JA特集

P ubl ic Rel at ion s M ag a z i ne JAd ayor i

2022
July

第163号

今こそご飯を見直そう！！
特別栽培米コシヒカリ「比咩の米」

表紙の写真なす（千両二号）（白山市井関町）

６月下旬から管内でなすの出荷が始まりました。

主に生産されている品種は極早生の「千両二号」で果色は艶のある濃い黒紫色をしており、皮も柔らかくさまざまな調理法で利用されます。

管内で定植されたなす約2,700本は６月下旬〜11月下旬に掛けて32トンの出荷が見込まれています。

白山農業協同組合（@ja.hakusan）

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白山農業協同組合（@ja.hakusan）

JA 白山（@530vzuic）

所得増大

生産拡大

特別栽培米コシヒカリ

管内は県内最大の種子産地であり良食味米の生産地として知られています︒

年 に 特 別 栽 培 米 コ シ ヒ カ リ ﹁ 比 咩 の 米 ︵ ひ め の まい︶﹂ＪＡ白山ではこの恵まれた環境を活かし消費者への安全安心とさらにおいしいお米の生産年目を迎えました︒に向けて試 行 錯 誤 を 繰 り 返 し ︑平 成が誕生し22の特徴

この機会にぜひ一度お召し上がりください︒

使用する農薬成分・化学肥料成分を抑えた特別栽培米です︒

な お 米 を 届 け る た め︑農 薬 成 分・化 学は減りますが高温障害による品質分げつが抑制され全体的な収穫量が生産できます︒

品質の良いお米

未熟粒の少ない肥料成分を慣行栽培の５割以下に抑えけています︒

白山市産農林水産物ブランド認証を受

石川県特別栽培農産物認証を取得し︑低下が軽減され田植えの時期を遅らせることで︑15たコシヒカリの特別栽培米です︒﹁比咩の米﹂は消費者へより安全安心

通常より２週間遅い５月 日以降に田植えを行います︒

その生産量から︑市場にはなかなか出回らず売り切れてしまうことも多い﹁比咩の米﹂ですが︑に適度な粘りがありふっくらとしてお米本来の甘みと香りが感じられます︒

管内で僅か７００俵しか収穫できない﹁比咩の米﹂の大きな特徴はその食味で︑炊き上がり限られた地域で厳格な栽培基準を守って作られたお米です︒﹁比咩の米﹂は︑霊峰白山のふもとの清らかな伏流水と昼夜の気温や寒暖差等の条件が整う

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比咩の米特集今こそご飯を見直そう！！

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令和４年７月発行
Public Relations Magazine JAだより

03 Public Relations Magazine JAだより 令 和 ４ 年 ７ 月 発 行

くありませんが、水分が16.0％を超えると保存がきかなくなり、逆に14.0％を下回ると精米時などに割れやすくなり、結果として炊き上がりがベタついたご飯になります。
２．タンパク質﹁比咩の米﹂は生産者毎︑出荷ロット毎に食味分析計を使用し︑お米の最適な水分値は14.0〜15.0％で食味に与える影響は大き

白山麓の限定した地域で栽培しています︒以下とする必要があります。

水分・タンパク含有量・アミロース含有量・食味スコアを計測

農産物検査で１等〜３等に格付けされるためには水分を16％

おいしいお米づくりには昼夜の寒暖差や水や土壌

１．水 分などの環境が重要で す ︒

指標とすることが出来ます。

山間部でのお米づくりは収穫量が低い反面おいし

そこで食味分析計を用いてある程度お米の食味と品質を示す

いお米が出来ることから︑﹁比咩の米﹂は鳥越や吉野谷︑大きく数値化することも困難です。

鶴来の山麓付近に地域を限定して栽培しています︒

され、実際に食べて評価するのが一番ですが、味覚は個人差もこ の た め ︑Ｊ Ａ白 山 全 体 で 生 産 者 は ７ 名 ︑ 僅 か

お米の食味は、香り・外観・味・粘り・硬さ等の要素で構成

７ ０ ０俵しか生産できない希少性の高いお米です︒

おいしいお米 の 基準

タンパク含有量はある程度低いものがおいしいとされます。

日本人は粘りの強いお米を好む傾向があり、アミロースはご飯の粘りと大きく関係します。
お米に含まれるデンプンはアミロースとアミロペクチンの２種類があり、アミロースの割合が高いと粘りが少ないパサパサとしたご飯になり、アミロースの割合が低いと粘りが強いご飯になります。
（モチ米はアミロース含有量０％の文字通り粘りの強いお米です）
アミロース含有量は品種によっても異なり、必ずしもアミロース含有量が低い＝おいしいお米とは限りませんがアミロースを抑えたお米が好まれる傾向があります。
代表的な良食味のうるち米コシヒカリではアミロース含有量17％〜23％となっており、おいしいとされる魚沼産コシヒカリなどは低めのものが多くなっています。
（「比咩の米」の平均値はアミロース含有量19％）４．食味スコア
食味分析計で水分、タンパク質、アミロースなどの成分を測定し機械的に食味を数値化したものが食味スコアです。食味スコアは100点満点で算定され食味分析計の製造メーカーによっても違いはありますが、一般的に流通しているお米は65点〜75点の食味スコアとなっており75点を超えると８割の人がおいしいと感じるようです。
成分面だけで評価する食味スコアは必ずしも人間の味覚と一致するわけではありませんが、おいしいとされるお米の多くは食味スコアも高い傾向があり一定の目安となります。
（「比咩の米」は食味スコア75点以上）

令和３年産「比咩の米」

平均分析値

タンパク含有量5.8％（「比咩の米」基準値6.0％以下）

アミロース含有量 19.6％
食味スコア75点以上（一般的なお米65点〜75点）

食味分析計によって基準に適合したお米のみを出荷

３．アミロース

し厳しい基準をクリアしたものだけを出荷しています︒もちろん︑（「比咩の米」の基準はタンパク含有量6.0％以下。）

農産物検査においても１等と格付けされたものに限られます︒

しいとされる銘柄では6.0％以下のものが大部分を占めています。

分析成分項目のタンパク質は高い方がおいしいイメージがあり一般的に流通しているお米の平均値は6.8％程度で、特においますが︑水分の吸収を阻害する性質があるため︑一般的にタンらとしたおいしい炊き上がりのご飯になります。

パク含有量をある程度抑えた方がふっくらとおいしい炊き上が膨潤を抑制するため、タンパク含有量が少ないお米の方がふっくりのご飯になります︒

タンパク質は水を通さない性質がありお米の吸水とデンプンの回 通 常 総 代 会 が開 催され総 代

回通常総代会日︑本 店 多 目 的ホールにて第15

第地域
活性15億 円 を 超 え︑地 産 地 消 と 地 域 農 業 振 興︑生 産 者 の 所 得 増 大 に

10億 ６ １ ４ ４ 万 円︑経 常 利 益
112億4670万円︑当期未処分剰余金は3億2068万円です︒

令和3年度決算の内容は事業総利益６議案が審議され全て可決承認されました︒

事 業 報 告 及 び 剰 余 金 処 分 案︑令 和 ４ 年 度 事 業 計 画 の 策 定 等 を 含 む 全議 案 審 議 で は 議 長 に 鶴 来 地 区 の 中 出 昭 総 代 を 選 任 し︑令 和 ３ 年 度５年度中の合併推進協議会の設置を目指すことを報告しました︒

る 加 賀 地 区 ６ Ｊ Ａ合 併 実 現 に 向 け て 令 和 ７ 年 ４ 月 １ 日 を 目 標 に 令 和を進めるとともに︑広域合併の実現では石川３ＪＡの合併構想におけ強 化﹂﹁広 域 合 併 の 実 現 と 経 営 基 盤 の 強 化﹂を 掲 げ 積 極 的 な 取 り 組 み

持 続 可 能 な 農 業 の 実 現﹂﹁組 合 員 と の つ な が り 強 化 に よ る 組 織 基 盤 の第 六 次 中 期 ３ カ 年 計 画 で は︑自 己 改 革 の ３ 本 の 柱﹁次 世 代 に つ な ぐ

貢 献することができ ま し た ︒

高もなかでも開店７周年を迎える﹁よらんかいねぇ広場﹂は３年度売上ことが出来たことを 報 告 し 感 謝 の 意 を 伝 え ま し た ︒

ふ れ︑大 変 厳 し い 環 境 の な か で ３ 年 度 事 業 総 利 益 が 当 初 計 画 を 上 回 る高騰が組合員の生活と農業経営に大きな影響を及ぼしていることにの影響とロシアのウクライナ侵攻による燃料や肥料等の生産資材の開会にあたり竹内文雄代表理事組合長は︑長期化するコロナウイルス数を抑える安全対策を講じたコンパクトな開催となりました︒

別議案説明会において議案の説明を十分に行ったうえで︑出席する総代

本 通 常 総 会 は コ ロ ナ ウ イ ル ス 感 染 状 況 を 鑑 み︑事 前 に 開 催 し た 地 区

５２２名のうち５００名が出席︵うち４２４名は書面による出席︶しました︒

６月

生産拡大

25

所得増大

04
令和４年７月発行

Public Relations Magazine JAだより

05 Public Relations Magazine JAだより 令 和 ４ 年 ７ 月 発 行

農業特別賞
茂男

日︵水︶

理事会だよりについて第２号議案

ＪＡバンク基本方針に基づ

くＪＡ財務モニタリングの結果について

６ その他

５

４ 会計監査人の再任についてついて３ 令和４年度監事監査計画にについて主な意見質問に対する回答

２ 地区別議案説明会におけるついて

１ 令和４年５月末事業実績に報告事項全議案を審議し承認されました︒

について

第１５年度業務報告書の承認

行政庁に提出する

事監査指摘事項に対する回答

令和３年度期末監

６農業功労賞
竹内

第 回理事会
日時／令和４年 月
午後１時 分〜

30

第１号議案

審議事項

３

農事組合法人 夢耕坊

慎一

永年勤続職員表彰

智昭

年

吉本美里

22代表理事大西

農事組合法人要作

ゆいファームかわい代表理事

森勝範

大湯優花
西田久美子

坂本年

平木30
20

農業奨励賞

令和３年度表彰

地区別議案説明会における主なご質問・ご意見など◆持続可能な農業経営の確立について

営農関係◆広域合併について

質問１ 次世代に引き継ぐ持続可能な農業の確立について︑人口が減少する中にあって研究・検討を行っているか︒︵つるぎ支店︶
回 答 １ ま ず︑自 給 率 の 改 善 が 必 要 で あ り 国 消 国 産 が基 本 と 考えています︒外国からの輸入に頼っている

総務関係
質問 １ 広域合併に つ い て ︑ 新 聞 報 道 で は 能 登 地 区 に おい て 決 裂 し た と 掲 載 さ れ て い た︒加 賀 地 区 に お い て
広 域 合 併 は こ れ か ら の 農 業 基 盤 を よ り 強 固 に す る 為︑強い志を持って取り組んでいただきたい︒︵手取支店︶
回答１ ６ＪＡでは︑財務内容に大きな差があり︑それ◆米出荷時の選別機ふるい目について

質問２ 昨年は米の生育が進まず︑大きな粒の米が取れなかった︒生産者の所得を確保するため︑選別機のふるい目を１． ㎜ から１． ㎜ にできないか︒︵蝶屋支店︶
回答２ 米不足の時は卸業者はふるい目にこだわりませんが︑慢性的な米余りの現状において卸業者は食味と歩留まりを産地決めの基準にしますので︑石川県産 米 の 有 利 販 売 の た め 全 農 指 定 の １．９㎜ の ふ る い
目 使 用 が 基 本 と な り ま す︒た だ し︑ＪＡ直 売 に お いて は 卸 売 業 者 と 協 議 の う え １． ㎜ の ふ る い 目 に ついて理解を得られればこれを使用し有利販売に繋げていきます︒

我が国の食糧調達を見直し︑自国での農産物生産に取り組むべきであると考えています︒また︑我が国の農産物は今後世界に向けて輸出すべきであります︒

ぞれのＪＡで合併前までに不良資産を処分するなどの 課 題 が あ り ま す︒将 来 を 見 通 せ ば︑経 営 が 安 定 しているこの時期に各ＪＡが手を結び合併することがＪ Ａ組 織 を 存 続 さ せ る こ と に 繋 が り ま す ︒ 今 年 度
Ｊ Ａ間 で の 協 議 を さ ら に 進 め 合 併 実 現 に 向 け 取 り組 み ます︒
質 問 ２ ３ ヵ 年 収 支 計 画 で は 事 業 利 益 が 減 少 す る が︑合併との関連性はあるか︒︵大神支店︶
回 答 ２ 事 業 利 益 減 少の主 な 要 因 は︑石 川 信 連の貯 金
奨 励 要 項 見 直しに伴 う 信 用 事 業の収 益 減によるもの
で︑合併との直接の関連性はございません︒
質問 ３ 白峰支店が 減 損 処 理 さ れ る こ と に あ た り ︑ 合 併
ＪＡでは真っ先に廃店されることがないようにお願いしたい︒︵白峰支 店 ︶回 答 ３ 白 峰 支 店 は 皆 様 の ラ イ フ ラ イ ン 店 舗 で あ り︑地 域になくてはならない店舗であると認識しています︒投 資 し た 固 定 資 産 ︵ 店 舗 等 ︶ の 評 価 以 上 の 利 益をあげなければ ︑ 今 後 も 減 損 処 理 の 対 象 と な り ま す ︒
その為に︑これ ま で 以 上 の 利 用 を お 願 い し ま す ︒

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質問３ 手取地区で２年３作に取り組むにあたり︑山間部と平野部とでは麦の生育状況に違いがあると思わ◆２年３作の取り組みについて9006
令和４年７月発行
Public Relations Magazine JAだより

07 Public Relations Magazine JAだより 令 和 ４ 年 ７ 月 発 行

れる︒他の作物を検討してほしい︒︵手取支店︶
回答 ３ 農林総合事務所等と︑麦の品種に問題があるのか改善の余地等を協議し︑課題解決に向け取り組みます︒◆農機センターの集約について
質問 ４ 手取農機セ ン タ ー 集 約 に つ い て は ︑ 手 取 地 区 は本 店 ま で 遠 く 移 動 に 時 間 を 要 す る 為︑デ メ リ ッ ト の方が大きいと感 じ る ︒
当 地 区 の 組 合 員 は Ｊ Ａ利 用 度 が 高 く ︑ 集 約 化 は地 域 の活性化に 相 反 す る と 思 わ れ る ︒
また︑現在で も 集 約 化 を 知 ら な い 組 合 員 が 多 く いることから︑ＪＡはどの様に説明・周知してきたのか︒︵手取支店︶
回答 ４ 農機センターを集約する目的は︑大型化する農機を安 全に効 率よく整 備︑修 理するためと︑高 性 能化する農 機の整 備︑修 理 情 報を迅 速に整 備 士 全 員で共 有するためです︒現 状の２ヵ所 体 制では一人 整 備の時 間 が多く︑特に安 全 性の確 保と作 業 効 率に支 障をきたしております︒また︑現 在４名の整 備 士 がおり
事 業 継 続の観 点から整 備 士を探しておりますが他のＪＡ同 様︑新 規︑中 途 採 用 とも 非 常に厳 しい状 況であり︑整 備 士の面からも農 機センターを集 約せざるを得ないことをご理解願います︒ただし︑手取地区における修理件数の６割は農繁期の４月︑５月︑９月に集中しており︑その間は当面これまで通り整備士１名を駐在させ︑小農機具については手取支店を窓口にして迅 速な修 理に努め︑必 要に応じ貸 出 用の刈 払 機 等も複数支店に用意する予定です︒
なお︑集 約 化の周 知はＪＡ白 山 経 営 改 善３ヵ年 計

画 以 降︑複 数 回にわたり運 営 委 員 会にて方 針を示し説 明しております︒また昨 年の地 区 別 説 明 会で同 様のご意見を頂いており︑その時も今回と同じ回答をしており総代会でも報告しております︒
金融関係◆投資信託の取り扱いについて

質問 １ 投資信託の利用は組合員に限定しているのか︒
また︑金融機関においては預金金利を優遇していると こ ろ も あ る がＪＡも 予 定 し て い る の か︒︵つ る ぎ支店︶
回 答 １ 超 低 金 利 の 長 期 化 に よ り︑貯 金 だ け で は 資 産

形 成・資産運用が不十分なため︑組合員・利用者の潜在ニーズに応えるべく投資信託の取り扱いを開始するものです︒
顧客基盤の維持と他金融機関への資金流出を防止する観点から販売は組合員に限定せず全ての利用者を 対 象 と し て い ま す︒な お︑貯 金 金 利 等 の 優 遇 は考えておりません︒
質問２ 投資信託の利用にあたり︑損をしない銘柄を紹介してくれるのか︒また︑株式は取り扱うのか︒︵白峰支店︶
回答 ２ 証券会社ではないので株式の取り扱いはできませんが︑投資信託には株式を取り入れた商品もあります︒
投資信託は︑長期運用によって資産運用・資産形成する金融商品であり︑長引く低金利時代においては︑有 利 な 商 品 と い え ま す︒な お︑確 実 に 利 益 があ がる︑損をしないといった断定はできませんのでリスクを十分に理解のうえご利用ください︒

名︵委 任 状 出 席48名︶

以 上 の 生 産 者 に よ っ て 構 成 し︑

17生産
拡大

町で水稲生育巡回指導を行い

各 町 １時 間 程 度 の 時 間 を 設 け ︑ 希 望 す るの生育診断を行い︑穂肥や追肥︑水管理︑除草管理などの栽培に関する相談を実施しました︒

今年はここまで気温の高い日が続いているものの比較的天候に恵まれたことから生育はやや早いものの順調に進んでおり︑平地

ではゆめみづほが７月

〃〃

〃

〃

副部会長

部 会 長

上田

中西

村岸

梨木

大西盛重

田原広意知

北村良紀

真一

聡

修一

慎一

鶴来・大神地区

美川地区

手取地区

手取地区

鶴来・大神地区

鶴来・大神地区

美川地区

美川地区

計事

善博

手取地区

監

中田英樹

会

〃出村

71

19

８月下旬からいよいよ稲刈りが始まります︒

このあと︑仕上げ除草と基幹防除を行い

30

日頃︑コシヒカリ

情 勢 と 農 業 経 営 は 過 去 に 類 を 見 な い 大 変 厳 し い 状 況 で す が︑ＪＡ白 山 の役員︵令和４年〜５年︶︼

当初部会員 数 名

︻水田活用部 会

では７月 日頃に出穂する見込みです︒

役員に選任された大西慎一部会長は﹁コロナ禍︑ロシア・ウクライナ設立が承認されました︒

た 西 田 英 次 さ ん の 進 行 の も と 部 会 規 約 を 含 む ３議 案 が 全 て 承 認 さ れ 部 会

中邑農業振興部長︑白山市 米林産業部長の祝辞ののち︑議長に選任されこの日の設立総会では来賓のＪＡ白山吉田専務︑石川農林総合事務所

維持発展に向 け 活 動 を 展 開 す る 部 会 で す ︒

既存の水稲関連部会の各種活動を集約移行するとともに︑ＪＡと生産者がました︒

管 内 ３地 区

７月４日㈪〜７月７日㈭の４日間を掛けて水稲生育巡回

所得増大生産者圃場で水稲の葉色や幼穂長の計測など

水 田 活 用 部 会 は︑経 営 面 積 が 概 ね ３

出席のもと水田活用部会設立総会が開催されました︒

７ 月 ６ 日︑ 白 山 市 立 蔵 山 公 民 館 で 会 員 生 産 者

水田活用部会設立される

生産拡大一体となって転作を含めた水田農業経営の改善強化を図り︑地域農業のha

60

所得増大

生産者が力を合わせこの難局をのりきっていきたい﹂と抱負を述べました︒

営農だより

08
令和４年７月発行
Public Relations Magazine JAだより

来店者

5,560人
産直品売上高300万円

６月

日で７年目を迎えたよらんかいねぇ広場

では日頃の感謝の気持ちを込めて７月１日㈮〜３日㈰の３日間７周年祭を開催しました︒
この３日間で前年の周年祭を９００人上回る
５ ︐ ５ ６ ０人 の 来 店 客 を 迎 え ︑ 店 内 は 大 き な 賑 わ
いをみせました︒

日︑よらんかいねぇ広場出荷者協議

よらんかいねぇ広場
出荷者協議会出荷講習会

６月

会出荷講習会がＪＡ白山本店２階和室にて開催され出荷会員と関係者 名が参加しました︒

トの﹁ＪＡ千葉﹂﹁ＪＡ和歌山﹂から直送されたスイでは毎年恒例となった提携先ファーマーズマーケッ

混入を防止する為梱包にホッチキス等を使用

ねぇ広場から出荷者へのお願いとして異物講習会には林副店長が出席し︑よらんかい

基 本 事 項 を 再 確 認 し た う え で︑よ り 消 費 者しないこと︑出荷開始７日前に栽培履歴簿をに喜んでもらえるよう希少性が高い新しい

カと桃が人気を集め︑２日のマグロ解体ショーにはまた︑７周年祭ではＪＡ白山公式ラインにお友達野菜や果物の栽培にも積極的に取り組んで提出すること︑鮮度管理を徹底することなど

登 録 を 頂 い て い る お 客 様 に 玉 子 ６個 入 り １パ ッ ク

資材を一覧表にしてほしい等様々な意見と出荷者からは出荷品目毎に使用する包装もらいたいと要望が出された︒
広 場 を 中 心 と し た お得 な 情

質問が寄せられました︒

今後も︑ＪＡ白山公式ラインではよらんかいねぇがプレゼントされました︒

人だかりができ挙って新鮮なマグロを買い求めて44いました︒

地元生産者の新鮮な野菜や果実はもとより︑店頭生産拡大

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報の発信を続けて参ります

または ID検索

地域活性

７周年祭３日間の所得増大ので︑まだ 登録がお済 みで「@530vzuic」

所得増大

生産拡大

ご来店ありがとうございました！

30ない方は是非ご登録下さい︒

LINE登録はこちらから７周年祭
09 Public Relations Magazine JAだより 令 和 ４ 年 ７ 月 発 行

よらんかいねぇ広場

Public Relations Magazine JAだより

令和４年７月発行

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11 Public Relations Magazine JAだより 令 和 ４ 年 ７ 月 発 行※利息には20.315％の税金がかかります。※金利上乗せの適用は、当初預入期間のみの適用となります。自動継続後の適用金利は、自動継続時の店頭表示金利となります。
万が一、中途解約される場合、当JA所定の中途解約利率を適用いたします。※市場金利および経済情勢の変化により、適用利率を変更させていただく場合がございます。
※キャンペーン定期は、スーパー定期に限ります。

Public Relations Magazine JAだより

令和４年７月発行

7 July第163号
発行日／令和４年７月14日
発行・編集／JA白山総務部
白山市井口町に62番地1 TEL（０７６）
272−3333 FAX（０７６）
273−0690 https://www.ja-hakusan.jp/

私たちの（令和４年５月末実績参考）

組合員数

6,867名（団体含）

貯金残高76,658百万円

貸出金残高15,686百万円

長期共済保有高1,847億円

購買品供給高403百万円販売品取扱高65百万円

無料税務相談会

要予約■ 開 催 日 時 令和４年７月25日㈪午前９時〜12時（基本30分単位）
令和４年８月25日㈭■ 開 催 場 所 JA 白山 本店■ 顧問税理士 税理士 本田 英夫（㈱アーマス）■ お問い合わせ・お申込先 本店総務課 藤本

TEL 272-3333 FAX 273-0690
e-mail soumu@hakusan.is-ja.jp
お申込み順に受け付けております。

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