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『 道 の 駅 むな か た 』
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2023・2024

冬号

クリスマス
ツリー点灯

12・1・2 月
Vol.45

特集
旬の達 人の技 を 紹 介のうさば冬の珍味です

今年も芝生広場にクリスマスツリーが登場。
期間中は17時〜24時まで点灯します

12月

2023年
日にち

開催中〜12月10日（日）休館日／12月31日
（日）
イベント名

開催場所

お正月用ブリ予約販売

内容

道の駅むなかた直売所

ブリのご予約、お申し込みはサービスカウンターにて

道の駅むなかた直売所

クリスマス関連商品（洋菓子・パン・加工品など）を販売

芝生広場

今年はキッズダンスチームが点灯式を盛り上げます
開催時間は16：00〜17：35。
一緒にカウントダウンしましょう！

26日（火）〜30日（土） お花・フラワーアレンジメント

道の駅むなかた直売所

店頭軒下特設コーナーにて、お正月商品を販売予定です

26日（火）〜30日（土） お正月用食材の販売

道の駅むなかた直売所

黒豆・そば・かまぼこ・餅などお正月用食材を販売します

1日（金）〜25日（月） クリスマスイベント
３日（日）クリスマスツリー点灯式
しめ縄飾りの販売

12024年 月

休館日／1月1日（月）〜５日
（金）

日にち

イベント名

開催場所

内容

6日（土）

御年賀配布

道の駅むなかた直売所

先着300名様へ干支エコたわしをプレゼントします

6日（土）

福袋の販売

道の駅むなかた直売所

お得な商品の詰め合わせセットを販売します

20日（土）

潮騒ライブ

くつろぎホール

大人気！鑑賞無料の生ライブをお楽しみください

道の駅むなかた直売所

一番寒いとされる大寒に元気に産んでくれたたまごにあやかって健康、金運を祈願します

道の駅交流事業
道の駅原鶴冷凍柿の販売

道の駅むなかた直売所

道の駅原鶴から届く「冷凍柿」を販売予定です

日にち

イベント名

開催場所1日（木）〜鐘崎天然とらふくまつり・鐘崎天然ふくまつり

道の駅むなかた直売所

鐘崎の天然とらふぐ、天然ふぐをPR

3日（土）

節分恵方巻販売

道の駅むなかた直売所

節分と言えばコレ。
特設コーナーにて販売します

2024 福津・宗像フラワー
バレンタインイベント開催

道の駅むなかた直売所

宗像地区の５つの販売所連携企画「フラワーアレンジメント」のプレゼント企画です

新酒フェア

道の駅むなかた直売所「伊豆本店」「勝屋酒造」の新酒をPRするフェアです

20日（土）〜23日（火） 大寒たまごの販売
１月〜３月頃予定

2

2024年 月11日（日）〜14日（水）下旬頃

休館日／2月26日
（月）
・27日
（火）
内容

イベントの中止及び延期を行う場合があります。
あらかじめご了承の上、詳細の日程などは『道の駅むなかた』
ホームページをご確認ください。 ※2023年11月20日時点の情報です

干されたのうさばは
鐘崎の年末の風物詩♪

各種キャッシュレス決済に対応しています！

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『道の駅むなかた』で検索

発行者 株式会社 道の駅むなかた
TEL：0940-62-2715
編 集 株式会社 中広

と味が落ちるけんね︒冬の北 西の寒宗 像・鐘 崎 地 区 で はお 正 月 料 理 に 欠 か せ ない
ホシ ザ メ の 寒 干 し﹁ の う さ ば ﹂こと︒名前の由来には諸説あります

月末かい風にさ ら すことが 大 事﹂と︑おい格的な寒さに向かうしいのうさ ば を 作るコツを 教 えてく月︒宗像の鐘崎地区へ訪が︑地 元ではフグのはえ 縄 漁に使 う・・・・
縄をのうと呼び︑サメがなまってさばれました︒

られると︑港周辺や家の軒先に吊るさになり合わさって︑のうさばになった本れた﹁のうさ ば﹂を 目にすることが説が有力です︒

き落と して 内 臓 や 中 骨 を丸で獲れたホシザメ︒頭を人と 息 子さんが乗る 弥 栄が 調 理 する ものは︑ご 主り ま す︒八 尋 眞 智 子さん

どの副産物として針にかかのはえ縄漁やタイの縄漁な小型のサメであるホシザメは︑フグしくなる 味︒正 月には 欠かせない祝て白い腹 部 分は 柔 らかく︑お酒が恋ばの出 来 上がりです︒コリコリとしに漬け 込めば︑鐘 崎の珍 味・のうさにし︑醤 油や 酒などを 合わせたタレルツルになった状態のものを短冊切り手で 落としていく 八 尋さん︒肌がツに 取 り︑ザラザラのウロコを 丁 寧に沸騰した鍋に入れて茹でてぬるま湯

日か ら 半 月ほ ど 干

やさか取った 後 に 背 開 き に し︑い膳として鐘 崎に伝わるこの郷 土 料

まる

針金のつっぱりで広げて形理は︑寒い冬の時 期だけ︑道の駅むす︒
すと 身はカチカチにな り︑絶好の保存食になります︒
ホシ ザメ 自 体 は １ 年 中獲れるものの︑八尋さんがのうさ ば を 仕 込 むのは
月か ら ２ 月の 寒い時 期 だ
けです︒﹁気 温が低 く ないなかたに登場します︒

を 整 えて 逆さに 吊る し ま

その後︑干し 上がったのうさ ば をでき ます︒のうさばとは︑鐘 崎で水う

揚 げさ れる﹃ホシザメ﹄の寒 干 しの

こ だ い じ や まを 打つこと も︒取 材に 訪 れ た 時には︑を主力商品に︑新そばの時期にはそば麺に励んでいます︒うどん麺と中 華 麺

長男の祐一 郎さんと父子二人三脚で製三さんが創業し︑現在は2代目を継ぐ年前に初代の山田祐佇む小さな製麺所︒ここ﹁山田像市南部︑緑に囲まれた集落に延ばします﹂と祐三さん︒あくまで製ながらその日の湿 度や 温 度に合わせてですよ︒手触りで生地の弾力を確かめいくのですが︑﹁回数に決まりはないん

きないため何度か繰り返して延ばして麺が出 来 上がるそ う︒一度では 薄くで延 ば すことで︑きめ細かくコシのある2枚の麺帯を重ねて圧力をかけながら帯 状の生 地にしていき ま す︒このと き入 れ︑薄 く 延 ば して 麺 帯と 呼 ば れるさんは言います︒﹁ここ宗像市久原の一は︑土地の恵みも関わっていると祐一 郎しても最高です︒その美味しさの秘訣に

地よく︑温かい麺はもちろん冷たい麺に感が特 徴 的︒つるんとした喉ごしも心しつつも程よくコシのある〝やわゴシ〟
食﹁山田製麺﹂のうどん麺は︑もっちりればうどん麺の完成です︒

機にかけて裁断し︑1日ほど熟成させき ました︒延 ばした 生 地は 再 び 製 麺

こだわって製麺していると教えていただ

一 郎さんがさらなる高みを目指して素けています﹂︒祐三さんが礎を築き︑祐しつつ︑安 心・安 全 な 麺づく り を 心が

ま ず 生 地の塊 を 製 麺 機のローラーに製麺﹂はおよそうどん麺の製麺をしていました︒

麺機は道

帯は近くの許 斐山がもたらす 美味しい材や製法を吟味し︑進化している山田

このみ や ま具 と し て︑水に恵まれた地域で︑平清水と呼ばれ

ひ ら しょ う ず

職 人の技と吉田 直也

元気いっぱいに宗像の魚をオススメしています
道の駅むなかたの海産物と合わせた、みぞれ鍋が食べたい！

製麺の麺︒年末には年越しそばも登場

農産・加工・工芸課 係長ています︒その地下水と県産の小麦粉︑2代目を継いだ祐一郎さんが原材料を見直し、地元のものにこだわって製麺している「山田製麺 」の麺は絶品！これからの季節はお鍋のシメにもおすすめです。

勘 を 生かす達人
推薦人

する予定ですので︑ぜひご賞味ください︒

宗 像 の 自 然 ︑生 地 と の 対 話 が 作 り 出 す安 心・安 全 を 目 指 し た 父 子 の 麺

達人
推薦人

まち こやひろ塩だけで製麺することで旨みを引き出▼ホシザメが吊るされた様子。

〝 手 打 ち〟に▲生地をカットする工程。麺の種類（うどん、細 麺・中 太 麺・太 麺の中華麺）で刃の幅を変えます。

宗▲弥栄丸が山口県沖で獲ってきたホシザメ。細長く、背に白い星状の斑文が散らばる。

30▲製麺機のローラーに生地を入れ、二重にして圧力をかけ、薄く延ばしていく工程。

水産・水産加工課 主任 藤井 武

◀山が描かれたロゴ入りのパッケージが目印。店舗や「道の駅むなかた」物産所で販売。

獲れたホシザメを購入し、加工調理して出品される方が多いなか、八尋さんは自船で獲ったものを使用。新鮮なうえに、ウロコ取りなどとても丁寧な下処理をされています。
▲製麺所には祐一郎さんの奥さんが営むうどん店「こなみ」も併設しています（月火休み）。

11のうさば作りのベテラン。
鐘崎地区でもホシザメが手に入りにくくなってきたため、冬になると、八尋さん（ご主人の乗る弥栄丸）にホシザメ漁の依頼があるそう。

▲年末には地元・宗像で生産されるそば粉を使った年越しそばが登場予定。

10

八尋 眞智子さん▲八尋さんは生きたものを新鮮なうちに捌くため、身もキレイ。

海産編

農産編

美 味しい 麺 ができました！
祐三さんが宗像市久原の美味しい水に惚れ込み「宗像庵」として製麺を始め、2019年に祐一郎さんへ代替わりして「山田製麺」に屋号を変更。祐一郎さんは「ヌードルライター」として新聞でも連載中。

1
2

達人の旬▲味付けされたのうさば。鐘崎の郷土料理ながら、作り手は少なくなったそう。

1211

達人の旬

12
山田 祐三さん・祐一郎さん

ここも寄っとこ!
『道の駅むなかた』の施設

・米粉シュークリーム
180円
・パリッシュ
200円
・なめらかプリン200円
・米粉ロールケーキ（カット） 280円

☎0940-62-2821

ろ ま ん

テイクアウトショップ 宗像や・孝行や

4

（孝行や）
・コスタコーヒー各種
・ソフトクリーム各種
・アフォガード

250円
250円
250円

売場担当
堀内 純也

宗像観光おみやげ館☎0940-62-3800

300円〜
350円
380円

【休】道の駅むなかたに準じる【営】9:00〜17:00

勝屋酒造

純米大吟醸

寿限無じゅげむ
720ml 1,750円

・マルヨシ醤油お試し3本セット 650円
・宗像大島甘夏ぽんず
756円
・ナカマル醤油2本セット 1,150円
・片山醤油店2本セット 1,188円

ゆめ宗像
720ml 1,450円

特別純米酒

玄海 沖ノ島
720ml 2,100円

宗像のちから
720ml 1,600円

純米吟醸酒

酒
タピ
つまみに酒のタッピ
リのつまみにッリ
博多 乾熟明太(辛口)1本入り 1,080円

ビーフジャーキー
30g 890円

いかキムチ160g 780円
スルメイカのキムチ和えで、やみつきになる味と辛さ

毎月３名に当たる
応募方法

伊豆本店

寿限無じゅげむ
720ml 1,500円

牛肉の旨みが凝縮され 、噛 むた
びに肉の味わいが楽しめる

明 太子をからすみタイプに仕 上げた、新珍味

読者プレゼント
オススメ【営】9:00〜17:00※販売状況により閉店が早くなることもありオススメ☎0940-62-2220（孝行や）
道の駅むなかたに準じる【休】

・野菜の天ぷら・がめ煮
・だし巻きたまご

宗像生ドレッシング 540円。

スタッフ
増田 旬子

2,500円

純米吟醸酒みずみずしい宗 像 産の玉ね ぎ をふんだんに 使 用した︑ホワイトタイプのドレッシングで す︒風
味 豊かな 生 ドレッシングのため︑玉ね ぎ本来の甘みとフレッシュさが際立ち︑クリーミーで口 当たりは まろやか︒爽やかな酸 味で︑た くさん 野 菜が食べられ ま す︒生 野 菜はもちろん︑海 鮮 系のサラダや 肉 料 理などにも合うため︑自宅に常備しておくと万能なドレッシングです︒

収穫体験や蕎麦打ち体験
な どが 楽 し める﹃正 助 ふる さと村﹄のテナントショップ︒﹁孝行や﹂では︑福岡市にある点心包子・爐滿の豚まんを秋冬限定で販売しています︒甘みがあ り 厚めの皮が特 徴で︑ボリューム も 満点です︒また︑むなかた鶏まんは︑ゴロゴロっとしたむ な
かた 鶏と 野 菜 や 春 雨が入ってお り︑ど ち らも１度 食べたら また 食べ た く なります︒「孝行や」で販売している、ろまんの豚まん（手前・350円）と、むなかた鶏まん（奥・300円）。

神郡 宗像
500ml

特別純米酒

レストラン おふくろ食堂はまゆう【休】道の駅むなかたに準じる【営】11:00〜16:00（15:30オーダーストップ）

純米大吟醸酒

スタッフ
村田 由香

オススメ

オススメ

☎0940-34-6200【休】道の駅むなかたに準じる【営】9:00〜17:00※販売状況により閉店が早くなることもあり2023年もあと僅か。
１年の慰労を込めての一杯、新年のお祝いの席にオススメしたい地酒をご紹介します。
おいしくて飲み過ぎ注意です。

年末年始はこれで乾杯♪

タイぶり丼（味 噌汁・漬 物付き）1,480円。

JAむなかた直営 米粉パン工房「姫の穂」

スタッフのこれ 飲んで りぃ〜！
み海 鮮 丼のほか︑煮 付けやフライ な ど 魚メニューが 豊 富で︑惣菜などの小鉢を自由に取って組み合わせるスタイルの食堂です︒注文率の高い
海 鮮 丼のなかでも﹁タイブリ 丼﹂は︑鯛とブリの刺身を大ぶりにカットし︑食べ応 え 十 分の 丼︒
特 性 ダレをたっぷりかけてどうぞ︒最 後に茶 漬 け 用のダシをか け︑味 を 変 化させて食べるのも オ ススメです︒

小 麦などに含 まれるグルテンを使用せず︑宗像・福津産の米粉100%で作った﹁姫の穂﹂ならではのシフォンケーキです︒美味しさを追求し︑味の決め手となるたまごには親鶏の餌にまでこだわった 宗 像た まごを 使 用しています︒もちもちしっとり︑ふわふわ 食感で︑米 本 来の 優 しい風味が楽しめます︒ティー
タイムのお 供に 体に優しいシフォンケーキをどうぞ︒
スタッフ
小野 順子

シフォンケーキ 850円。

『道の駅むなかた』には、宗像産の食材にこだわったグルメやお土産に最適な特産品を取り扱うショップが勢揃い！それぞれのイチオ
シ情報や旬のお知らせを紹介します。

宗像金平糖
40g

今回は「お酒に合うおつまみセット」
博多 乾熟明太／ビーフジャーキー／宗像金平糖（塩&きなこ）

宗像市大島の塩(塩・きなこ） を 使 用した 金 平
各600円

糖。きなこ味も地元の大豆を使用

スマートフォンからのご応募はこちら

応募締切①スマートフォンからのご応募
スマートフォンで右のQRコードを読み取り、応募フォームにアクセス。
住所・氏名・電話番号をご記入し、アンケートにお答えの上、ご応募ください（毎月１回限り）。

（1回目）2023年12月31日、（2回目）2024年1月31日、（3回目）2024年2月29日 ※各回ごとにご応募可能です。

②『道の駅むなかた』HPからのご応募
季刊誌「My道」
まいど→My道読者プレゼント応募用紙フォームからご応募ください（毎月1回限り）。

当選者の発表は発送をもってかえさせていただきます。

発表※皆様からお寄せいただいた個人情報はプレゼント発送に使用するほか、個人情報を含まない統計的な資料作成に利用します。また、本人の同意を得ず、第三者に開示いたしません。

※QRコードは（株）
デンソーウェーブの商標登録です3オンラインはコチラ「道の駅むなかた」
オンラインショップ『道の駅むなかた』『道の駅むなかた』ににRVパークがオープンしました！

上半期これが売れたベスト

RVパークは、日本RV協会が「快適に安心して車中泊が出来る場所」として認定した車中泊専用スペースです。現在、全国のRVパーク数は300か所を超え、いま人気の車中泊スポットとなっています。
宗像の美味しい食材と豊かな自然環境の中で、車中泊の旅を楽しみに来ませんか？

BestBuy！

スペース

ご利用案内

利用スペースは4区画

3,500円（税抜）

ピザを焼きながらBBQも楽しめるグリルですオプション※イカの大きさも選べます

たかな
む

店舗：御宿 はなわらび

TEL:0940-62-3024（9:00〜17:00）（炭／金網／炭用トング／着火剤／着火用器具付き）

ご予約はこちらから自慢の甘辛タレが決め手！歯ごたえ抜群の国産豚ホルモ
ンと自慢の甘辛タレがよく絡み、お酒との相性抜群です。
ごはんもよく進みます。
店舗：鷹羽屋▲

旬レシピ

作ってみんね！

クリスマス、年末年始 の準備 も『道の駅むなかた』で！

12月上旬〜25日（月）まで

年末
ローストチキン、ローストビーフ、 天然ブリ販売
毎年人気の食卓を華やかに♪

年始

限定
100本の予約販売

・１本売り４kg台・8,000円〜

2

お買い物割引券が入っていたら＆先着300名様に初売りご来場プレゼント※画像は過去の福袋

6「干支エコたわし」も！
も！
※１人１個

黒と白でシックな柄。
幅広い年代の方に好まれる口コミ

この博多織の名刺入れに一目惚れして購入しました。
色合いもよくて、入れやすく使いやすく、お気に入りになりました！

口コミ

女性らしいデザインで気に入っています。

髙田 満貴子 先生監修

他の種類もチェック！

年末・・しめ縄やミニ門松
しめ縄やミニ門松・・フラワーアレンジメント
フラワーアレンジメント
・
お正月用の食材・お正月用の食材なども販売

格子（瑠璃色）格子（赤）

献上柄（黒赤）番外編

お雑煮や鏡餅に欠かせないお餅や年越し蕎麦、かまぼこ、黒豆など

オンラインショップ担当者のコレもおすすめ！
（材料）

1月 6日（土）限定

上品で華やか！その美しい柄に思わずうっとり

ほかにも2024年の初売りは200個 ラッキー！ 新年の「運試し」にいかが!?

博多織
献上柄（黒白）栄養士

さつまいも、りんごあんの餃子皮包み（15個）『道の駅むなかた』オリジナル福袋の販売

新年の価格はて合わせ西暦に！
円
42,0

博多織
華皿と花玄海ホルモン

お問い合わせ道の駅むなかたなどなど

人気
男性O.１
N

鷹羽屋

RVパーク
駐車スペースステーキ、ピザ、パン、洋菓子

人気女性O.１
N

駐車場

1,800円（税抜）

クリスマス

昔ながらの技術・手法で作られた伝統的工芸品「博多織」。
その織物の生地で作ったボックス型の名刺入れ。
カードケースとしても使えます。
自分用として、贈店舗：株式会社 数寄屋り物としても喜ばれます。

BestBuy！

BBQグリルの貸出料金

博多織・
二つ折り名刺入れ（全５種類）

鐘崎漁港で水揚げされ、職人が手早く捌いた新鮮なイカを、−60℃で急速冷凍。
イカ本来の美味しさ・鮮度を保ったままご自宅にお届けします♪
お歳暮などの贈り物としてもどうぞ。

旅のスタイルにあった宿泊スペースをお選びください・チェックイン／13時以降
・チェックアウト／翌11時まで

天然活き槍イカ

Best
Buy！

【冷凍】

・釣り川沿いの見晴らしの良い場所（３台）
・プライベート空間を確保してゆったりと楽しめる場所（１台）

道の駅料金▲オープニングセレモニーの様子

御宿はなわらび

予約受付は2023年12月10日（日）
まで※申し込みや詳細はサービスカウンターへ※予約での加工代金は無料 ※受け渡しは12/29（金）・30（土）12月26日（火）から1本売りの店頭販売も行います。
さく・刺身の柵販売もあり※予約不要 ※売り切れ次第終了

12月下旬〜30日（土）まで（作り方）

餃子の皮 . . . . . . . . . . . . 30枚 ❶さつまいもは2cm程に輪切りにし、皮をむく。
すぐ水に浸けたあと、茹でて粉A.いもあんふき芋にする。バター、スキムミルク、さつまいも . . . . .（正味）300g
砂糖を加えてよく練りあげ、最後にラ.
.
.
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.
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.
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.
.
バター
20g
ム酒を加える。
スキムミルク . . . . . . . . . 20g
砂糖 . . . . . . . . . . . . 50g〜 ❷A.いもあんとB.りんごあんを混ぜ合わせ、１枚の餃子の皮にのせる。皮の周ラム酒（またはバニラ）…大さじ１りに水をつけたあと、もう１枚、餃子のB.りんごあん皮をかぶせて口をしっかり止める。
りんご１個（3mm程にみじん切り） （ポイント１）丸い縁に少しひだを付け
塩 . . . . . . . . . . . . 小さじ1/3ても可、餃子包みでも可
レモン酢 . . . . . . . . 大さじ１〜❸フライパンに 油を１c m 程 入 れ 、※りんごの代用として160 ℃（やや低温）に温め、揚げ焼きパイン缶輪切り５枚でも可にする。裏返しをして両面が色よく、皮がパリッとするくらい焼いて油を切る。
油（揚げ用）. . . . . . . . . . 適宜

『蘭花房』の胡蝶蘭（キューヘングリーンサービス株式会社内）

オンラインショップでは胡蝶蘭も購入できるのを知っていましたか？
自宅、オフィスで気軽に楽しめる愛情たっぷり育てられたミニ胡蝶蘭です。
１本立と２本立があります。
※メッセージ対応可

ピンク
バタフライ

まんてんこう満天紅※詳細はオンラインショップサイトにてご確認ください。

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