2021 Hiverヨーロッパから届く少し良い未来。
かしこく、やさしいサステナブルライフマガジン

特集

いつもと違う2020年のパリとそこで暮らす人びとの物語
サステナブルシティを訪ねて

第7回 ヴェネチア

追憶の水の都へ。
アドリア海の女王の幻影を求めて
Sustainable Restaurant

BOTANIQUE

L'album d'un café de Paris

Fouquet’s

FREE Seasonal Magazine
Magazine trimestriel gratuit
ご自由に持ちください

06

コロナショックに始まり、終わることもできない1年が暮れていきます。
2021 Hiver

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ヨーロッパから届く少し良い未来。
かしこく、やさしいサステナブルライフマガジン

06

特集

いつもと違う2020年のパリとそこで暮らす人びとの物語
サステナブルシティを訪ねて

第7回 ヴェネチア

追憶の水の都へ。
アドリア海の女王の幻影を求めて
Sustainable Restaurant

BOTANIQUE

L'album d'un café de Paris

Fouquet’s

窓から、激しく揺れる樹々の枝葉を眺めているうちに終わった人もいれば、壊れた扉から吹き込む烈風に大きな傷を負ってしまった人もたくさんいます。
今この時にも、世界中で必死に生命に向き合い、厳しい状況のなか、使命感を持って仕事に取り組んでいただいている医療従事者をはじめとする
多くの方々がいます。
感謝することさえ忘れている自分や、あまりにも足りない社会からのエール。
私たちは何を怖れ、どこへ逃げようとしているのでしょうか。
不思議なことに、世界の多くの国々が、取り組みによる差こそあれ、自粛やロックダウンが繰り返され、緩んでは広がり、慌てて引っ込む。
そんな繰り返しを続けています。
行先のわからない橋を渡るべきか、渡らないべきか。
賛同する常識と、従わない知見。
そして、小さな断絶が生まれ、コロナ以上に恐れるべき疫病のように世界を満たしているような気がしています。
特集のなかで、パリ日本文化会館の方がこんなことをいっています。
「文化はSolidarité『連帯・助け合い・つながる』ことを助けるもの」
パリの著述家は、リモートの時代、人と人をつなげる言葉の大切さを教えてくれます。
私たちに本当に必要なことは、ニューノーマルに馴染むことだけではなく、人と人とのつながりを、もう一度築き直すことかもしれません。
2021年、私たちのSolidaritéをもう一度輝かせる1年になることを、
心より、祈っています。

2020年12月 TEXT編集部

冬学期受付中2020年に創立107周年を迎えました

12月19日まで早期優遇割引あり

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終了

3/31
（水）

入門から最上級までの総合的なフランス語学校（午前・午後・夜間）全180クラス

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初めてフランス語を学ぶ方のクラスです。

Le Paris de 2020,
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初級から最上級までフランス語のみによる授業。総合的な実力を身につける。

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音声と映像を使用し、短期間で会話力・表現力を学ぶ。

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TEL 03-3291-3391 FAX 03-3291-3392

受付：9：30～19：30（土曜日は19時まで 日曜休校）
祝日の1月11日、2月11日、2月23日、3月20日は授業を行います。

1 TEXT janvier 2021

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会話、発音、文法、作文などの基礎を実践的に養成。

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オンライン授業も
多数開講！

Cours
en ligne

いつもと違う2020年のパリとそこで暮らす人びとの物語
janvier 2021 TEXT 2

ソーシャルディスタンスを保つために使用を制限しているメトロのホームベンチ歌劇場オペラ・バスティーユの正面が500人の顔写真で埋め尽くされた。緊急事態宣言中に医療施設で撮影された医療従事者たちのポートレー

トで、スクリーンにメッセージが映し出され、このプロジェクトに賛同した人や企業などからの寄付は、医療品や医療機器の購入にあてられた

街中にはベダルを踏むことでふたが開くゴミ箱が設置され、メトロにはマスクなどを捨てることができるゴミ箱も。日本とは異なり、メトロの駅やバス停などにもハンドジェルが設置されている自転車専用道路が整備され、電動自転車や折りたたみ自転車購入の際に補助金が出ることや、コロナ禍における通勤の混雑を避けるという目的で、自転車で移動する人が増えた※本 文および次ページからのインタビュー記事は、2020年秋に取材した内容にもとづいたものです
メトロ終着駅のサラザールでは新型コロナウイルス対策で消毒作業が行われており、車内でもソーシャルディスタンスを保つよう座席や床にステッカーが貼られている

すべてが変わった2020年

いつもと違うパリの様子や、そこに暮らす人たちを可能なた自転車専用レーンの整備が進んだこともあって通勤時範囲で取材。パリに暮らす人たちをとおして、コロナ禍のの密集を避けるために自転車通勤も増え、イベントも再2020年、世界はいろいろな意味で大きく変わった。

様子を紹介する。

開されるなど、少しずつ日常が戻ってきたに見えた。しか

2回のロックダウンとなったパリ

しヴァカンスの影響もあったのだろうか、夏の終わりごろ

から多くの人たちが私たちの国を訪れ、スポーツや文化

フランスでは2020年3月中旬、外出制限などの措置が取な事態となった。

の交流が生まれ、たくさんの夢や希望、感動が私たちをられた。学校は休みとなり、多くの企業もテレワークによ

8月下旬には屋外でのマスク着用が義務づけされ、9月に包み込むはずだった。しかし、現実は違った。

る自宅勤務を推奨する事態となり、レストランやカフェなは大規模なイベントなどの開催は禁止となり、10月からは最大警戒地域に。10月30日よりフランス全土において本来ならここ日本では、久しぶりに開催される東京オリンピック・パラリンピックで大きく盛り上がり、世界各国から感染が再び拡大し、フランスにおいてもかなり深刻

2020年になる前後から新型コロナウイルスに関する

どはもちろん、生活必需品の購入などができる一部の店

ニュースが飛び交うようになり、その感染拡大により、多舗以外は営業停止となった。5月10日までには原則、家外出制限を実施している。ただ、1回目のロックダウンとくの人が病に倒れ、見えない恐怖に不安を覚える毎日とで待機しなければならなくなり、買い物などやむを得なは違い、学校などは閉鎖されず、全面的な活動停止によなった。日々報道される感染者数が急速に増え、イベン

い場合は一日1回の外出が許されるが、自宅から１km以る経済への打撃を軽減するため、工場や農場などは操トなどが中止になるだけではなく、あっという間に世界各内、1時間のみで、街に出かけるときは身分証明書と外出業が許されている。また仕事に必要な外出などもある程地の都市が封鎖され、経済活動が停滞し、外出できなく許可証を携行することが求められた。
街から人が消えた。

度許されているため、春のようなゴーストタウン化はしてなるような事態に発展するとは、専門家以外、誰も予想

日本でも国民に布製マスクが配布され話題となったが、いない。

しなかっただろう。

パリでも11歳以上の家族全員に布製マスクを支給され

寒い季節、街角のカフェに行けば、ブランケットをかけて、

今では、パンデミックもロックダウンもクラスターも、誰ることとなり、希望者は事前に申し込んだ上で、指定され肩を寄せ合い、見つめ合って語り合うパリの人たちの光もが知る言葉となった。日本の冬によく見られるマスク姿

た最寄りの薬局に受け取りに行く仕組みだったため、ア

景も、今は見られない。挨拶の頬を合わせてのビスも、の光景が、世界中で見られる。テレワークでの仕事も増

ドバイスなどを受けることもできた。６月時点で200万枚

別れ際の熱い抱擁もすっかり姿を消してしまった。パンえ、パソコン上で会話することが日常となっている。人と強のマスクが配布された。

デミックがもたらした経験したことのないこの事態をどう会って食事をすることが減り、これまで普通だった生活

その後、段階的に制限は緩和。レストランやカフェも道乗り切り、自分たちのこれからの新しい生活にどう取りスタイルがまるっきり変わってしまった。

路の一部や歩道などに屋外テラス席などを設置すること込むか、今、一人ひとりが考え、行動することが求められ

SUSCOM編集部では、今秋、現地スタッフ協力のもと、で徐々に営業再開が許され、環境の観点から整備されている。

3 TEXT janvier 2021

ロックダウン後のカフェの様子。多くのカフェが廃材などを使って道端にカフェスペースをつくり、ソーシャルディスタンスを確保しようとしていた。なかにはQRコードで注文ができるカフェも

いつもは混雑しているルーブル美術館のピラミッド下も、さすがに人は少ない（写真上）パリ市で11歳以上の申込者に配布されたマスク。受け取る薬局によって種類も違う（写真左）9月、10月にはパリコレも開催。いくつかのブランドでは、ブランドロ
ゴ入りのマスクが招待客に配られたり、モデルを撮影するときはマスクは外しても手に持って写っているという、今までにない光景が見られた

janvier 2021 TEXT 4

「現場によってはあまり対策が徹底されてないという同

渡仏して20年。2020年1月27日、日本人初の三つ星レストランのシェフとなっ

世界中の人たちにとって一番のレストラン小林 圭

Restaurant KEI
オーナーシェフ

た小林圭さん。2011年に「レストラン ケイ」をオープンし、翌年一つ星を獲得

業者からの声も聞いていたので、良い現場で仕事がでして以降、連日満席だったが、三つ星獲得後はさらに予約が取れにくい人気店きたことに感謝しました。実はそのときの仕事のメンバーとなっていた。しかしその1カ月半後の3月14日、突然、店を閉めることとなる。

で陽性者が出たのですが、全員PCR検査を受けたと理由は、20時ごろに急遽発表となった政府からの新型コロナウイルスの感染拡ころ、私を含めそのほかに陽性者は出ませんでした。

大防止のための休業決定。その日も食事を楽しむお客さまもおり、22時ごろにつまりきちんとした対策をしていれば最低限に被害は抑は直接説明に行き、23時半ぐらいまでにはお帰りいただくようお願いした。

えられるという証だと思います」「店を閉めたとき何を感じたかといえば、売上げの問題などではなく、うちで変わったのは現場だけではない。働く人も変わったそうだ。

食事をしたいと来てくださる方々に料理を振る舞えない、食べていただけない「とにかくみんなハッピーです。以前は近寄りがたかっ

悲しさでした。だからロックダウンになった直後から、予約してくださっていたた人たちまでもが、とても笑顔で優しい。やっぱり好き

多くのお客さま一人ひとりに丁寧にメールを送り、私たちの想いをお伝えしま

な仕事ができるのが嬉しいんですよ。最近、ニューヨー

した。どんなときもお客さまに寄り添い、細やかな心配りができる世界一の店

クを拠点としているファッション関係者がパリへの移住をでありたかったのです」

考えている話をよく耳にします。結局、メゾンがある場

休業中はスタッフとも毎日のように連絡を取り合い、料理やレストランのことなどを改めて考え直す良い機会になったという。
「なぜうちがパリで三つ星を取れたのか、これから何をしていくべきかを考えま

好きな仕事ができることの幸せ
前田 麻美

ヘアアーティスト

Restaurant Kei

多くのブランドの本拠地があるヨーロッパのなかでも中スタッフには毎週のように課題を出し、確認したら、また新しい課題を出すこ

心的な役割を担う街、パリ。ファッションに携わる人にとっとを繰り返しました。一人ひとりがそれぞれ自身の目標に向き合い、成長していって、住みたい街から住まなければならない街になりつつてほしかったし、誰一人リストラせず、またみんなで最高の料理をつくって、パリ在住のヘアアーティスト、前田麻美さん。コレクショ

せたのだそう。昨年、CLOUD LOBBYのデザイナー、

あるかもしれない。コロナ禍で変わることはあっても、パお客さまに楽しんでいただきたかったからです。あとは、7歳になる息子とゆっン以外、ファッション雑誌やブランドのカタログ、著名

大浦雲平さんと結婚された前田さんは「いつも3月、4

リがファッションの都であり続けることは変わらないだろう。

くり過ごせたことは良かったことでしたね」

人の撮影など、多岐にわたって活躍している彼女に、コ

月は仕事柄忙しく、8年一緒にいても春という季節をパ

再開にあたっては、自宅で試作した新メニューについて話し合ったり、延期になっロナ禍のファッション業界の様子を聞いた。

リで過ごしたことは一度もなかったので、実は新婚の私ていた店の内装工事をスタッフで行うなど、着々と準備を進めたが、いまだ新型

今年の2月、いつものようにミラノコレクションに参加後、たちには初めてパリの春を一緒に過ごす良い機会になったんです。家でできる楽しみをどんどん見つけて2人でコロナウイルスの感染は収まる気配はない。

パリに戻ると、予定していたカタログや広告などの仕事「スタッフには常に緊張感を持ってほしいと話しています。みんな小さなアパートでがキャンセルになった。その理由は、ミラノ帰りだから。

乗り切りました」といい、ご主人の手づくりDJブース

暮らしていて、店との行き来だけの状態が続き、息抜きもしたいだろうが、あと少「コレクションではほとんどの人がミラノからパリ入りしで楽しんだり、作業台にネットを取りつけて卓球をした

しワクチンができるまで我慢することが、結果、将来良い方向へ進むことになると。

ていたので、ミラノから来た人を断っていては開催できりしたことを教えてくれた。

そして今回のコロナ禍ではっきりとわかったことは、私たちの職種はなくてはならないような状況でした。でも当時は『フランスは大丈夫「私はとても運が良かったことに、ロックダウンが終わっないものだということでした。食事を毎日家でつくることはたいへんです。高級だけどイタリアは怖い』と誰もが思い始めたころで、新て1週間後には仕事の依頼がどんどん入ってきました」と、である、なしは関係なく、外食して料理を味わい、人と語り合い、楽しむことが型コロナウイルスの感染が拡大した場所で起こる現象

仕事の再開は早かったそう。でも現場の様子はこれまいかにすばらしいことか、を私たちはみな実感したと思います」

がパリでも実際に起きていると身をもって知ったわけです。

でとはまったく違っていた。最初の現場はあるブランド

三つ星を取ったことはスタート地点。良い食材、良い職人が集まり、もっともっだからロックダウンよりも前から私の仕事には大きな影の撮影。全員一日3回マスクを交換、窓を開けての作業、と挑戦できる、それが三つ星だという。料理はもちろん、店の内装も使う食器も響が出ていました」

いつもならあちこちに置いてある雑誌やコーヒーメーカー

演出も、みんなと一緒にいろいろなものをつくることが大好きで、どんな状況になっ

ロックダウン開始後は、これが終わったら仕事は戻っても撤去、ケータリングは冷たいもののみ。職業柄、ソーても進み続けることが大事だと語る小林さん。世界中の人たちにとって一番のレくるだろうと楽観的に考えていた前田さん。フランス政

シャルディスタンスが取れないとはいえ、いつもよりスペー

ストランになるための努力は日々続いている。

府から補助金が出ることや、ポジティブな性格がそうさスも広く取られており、安心して仕事もできる環境だった。

人と人をつなげる
言葉の大切さでなかなか伝わってこない。それを補うものは、この離関口 涼子

著述家・翻訳家

5 Rue Coq Héron, 75001 Paris, France
小鳩のロッシーニ風
エキゾチックフルーツのヴァシュラン

5 TEXT janvier 2021

※料理写真は「レストラン ケイ」よりご提供

しまうワークショップも、オンラインだから双方向のコミュれている状況下では『言葉』しかなくて、共有するには『五ニケーションが生まれ、会話が増え、遠くにいる参加者感』が重要。つまり、伝えたい内容を何とか言葉で表と逆に近づけたような気がします。参加者に外出できる

現し、受け手側はそれを想像し、五感を使って理解して、ようになったら何を食べたいか？と聞くと、多くの回答がそれをまた言葉で表現し、その言葉の内容を相互で共

ピザとジェラード。つまり、ピザはみなで食べるもの、ジェ

有し合うわけです。
『Sentier』は、お互いに伝えようとラードは外で食べるものの象徴なわけで、この状況下で思い合うことでできた新しい本です。コロナ禍で、伝えその大切さを再認識したのだと思います」

フランスを拠点に活躍している関口涼子さんは、年明け

ることの大切さを痛感し、どう伝えるかを模索したのは、

ロックダウン中も今も苦労は多いけど、いつもとは違うに『Sentier（ソンティール、感じるの意）』という本を

おそらく私だけではないでしょう」

発見もあると思う、と関口さん。人は伝えたいと強く願

01 42 33 14 74
https://www.restaurant-kei.fr/

メリットになっていると感じました。やっぱりパリはパリなのです」

した。昔の料理の本を読み直し、初心に戻ることの大切さにも気づきました。

庭園風季節のサラダ所は強い。パリ在住の私たちはその点で仕事上大きな出す。五感を使って世界を感じること、仕事をしている

一方、イタリアのヴェネチアで開催されたパラッツオ・

うとき、新しい方法を模索し、人たちをつなげるというテーマで、シャンパーニュ地方

グラッシ美術館でのワークショップも、今回はオンライン

大切なつながりをちゃんと見の醸造責任者から聞いた話を本にしたそうだ。4月末にで実施したとのこと。

つけられるものなのだろう。

出版社から依頼されたこの仕事、普段なら世界を飛び回っ「子どもから大人まで参加できるもので、味と味覚をテーている時期だから引き受けられなかったかもしれないが、マに行いました。オンラインだからこそ、小学生が参加

ロックダウンで自宅にいたため実現したらしい。

できたり、インスタグラムで課題を出して、そこに参加者「ウェブ会議でシャンパンの味や香りを説明してもらうのが作品をアップし、みなで共有したり、私がコメントをですが、実際に飲んだり、匂いをかぐわけではないの

書き込むことができました。いつもなら一回で終わってSentirRyoko Sekiguchi
JBE Books, Paris, 2021
janvier 2021 TEXT 6

辛いとは思わなかったという後藤さん。

パリ在住の日本人のなかではとても有名な那須賢二さん。

「過去の売上げが変わってしまうこと。事前にチケット

彼はパリで日系旅行会社を長く経営しており、日本へのの手配をしたものは、そのときに売上げが上がるけど、航空券はもちろん、電車、バスの手配、空港までの送迎、キャンセルになってしまうと、過去の売上げも利益もな

フランス発着のツアーなどを幅広く扱っていて、顧客のくなるわけです。しかもキャンセルには手続きなども必要望に応じたきめ細やかな対応が評判だ。コロナ禍で大要で完全に休業することもできず、国からの援助も受打撃を受けた業界の一つである旅行業界の様子を伺った。

けられません」

ロックダウンになることはインターネットのニュースや

それでもいつかは日常が戻ってくると願い、日々、お大使館のウェブサイトで知ったという那須さん。

客さんからの問い合わせには真摯に対応している。

れたり、それなりに楽しく過ごしていました。

「2月末から3月初旬にかけて、日本からの問い合わせ「うちは大手とは違って小さな会社なので、こういう厳でも数カ月後、100km以内の移動が可能になったとき、やキャンセルは増えましたが、逆にフランスはまだまだしい状況ではあるけど、でもきめ細やかな対応ができ久しぶりに家族みんなで出かけたら、ずっと抑えてきた

コロナは風邪みたいなものじゃないか？くらいの感覚だっることをアピールし続けるしかないなと思っています。ウェ

感情が溢れ出て、自然と涙が出てきました。つい最近、たので、旅行なども行けるだろうと思っている人が多かっブサイトでいくらでもチケットも探せる今の時代、やっファビアンとそのときのことを思い返して、本当は辛かったです。ところが、3月に入ってレストランなどが閉まり、ぱり困ったときに頼れる存在になることが唯一勝てるこ

ロックダウン直前になると、旅行者だけではなく、こちとだと思うし、私の変わらないモットーです」

らに住んでいる人まで急に日本に帰りたいという方が先日、コロナ禍でもピアノを学ぶために渡仏してきた増えたので、その対応にも追われることに。そのうえ、学生たちに、自身が知り合いのピアノを学ぶ学生を紹

3月後半から飛行機も飛ばなくなってしまったから、飛介するのだという。仕事には関係ないが、若者を応援

行機はいつ飛ぶのか、日本は入国させてくれるのかな

することは好きだし、困っている人の力になったり、人どの問い合わせが殺到して、ある意味、大混乱でした」の喜ぶ姿を見ることが自分の糧にもなるからね、と笑

コロナ禍で一番困ったことは何かという問いに対して、顔で語る那須さん。多くの人が彼に助けられているに

パリのとあるアパートに、にぎやかな5人家族が暮らし

ちも私も見ることができたのも、貴重な体験でしたね。

年は決して嫌な思い出ばかりじゃないね、とみなで笑っ

那須さんは語った。

違いない。

ている。

普段だったらきっと見ることがなかった、家族それぞれていた。

「外出禁止がスタートしたころは、家族5人それぞれがが外の社会で見せる姿を共有できたのです」

48, rue Sainte-Anne 75002 Paris, France

良いコンディションで仕事や勉強できる環境をつくるこ

コロナ禍での生活は、誰もが初めての経験だらけだった。

01 42 96 91 20とが何よりもたいへんでした」

日本語を教えている後藤さんも、リモート授業には慣れ笑顔を見るためにできること

パリ日本文化会館

館長事務代理後藤 TRIBOUILLOIS（トリブヨワ）由美

思う余裕がなかったんだろうと話していたところです」
コロナ禍の生活はこれからまだ続くだろうから、生活も教育もその都度変えていかなければならないでしょうね、と一緒にいることができて良い体験だったよ、という。
サロンで家族全員が集まり、楽しく笑って過ごした2020

そう語るのは、フランス国立東洋言語文化学院（略称：ておらず、試行錯誤の連続だったとのこと。

INALCO）やビジネス系グランゼコール（ESCE）、エ「自宅のサロンには子どもたちの勉強机とファビアンのンジニア系グランゼコール（ECE）で日本語教師をし机がありましたが、私は大学の講師なので、子どもたている後藤 TRIBOUILLOIS 由美さん。情報システム

ちの声が入らないよう寝室に机を置いて、授業を行ってセーヌ川のほとりに建つパリ日本文化会館は、日仏のに近現代美術や写真、アニメ、漫画など、さまざまなエンジニアのご主人、ファビアンさんと３人の娘さんといました。でも末っ子はまだ5歳。グズってしまって授業

首脳レベルの合意に基づき設立された日仏交流の象徴

切り口で日本文化を発信していくウェブ動画シリーズ『leで過ごした外出禁止中の生活を教えてくれた。

の中断を余儀なくされることもあり、なんとか静かにさ的な場だ。日仏・官民協同理念のもと、独立行政法人

Studio』を立ち上げました。また、おもに若年層に向「一緒にいる時間が長いので、ファビアンや子どもたちせようと画面を切ってその場を離れ、テレビでも見せよ

国際交流基金が、パリ日本文化会館・日本友の会会

けて、先入観や幻想で語られがちな日本文化や日本社のいつもと違う一面が見えたのは嬉しかったし、子ども

うとなだめてから戻ると、なんとマイクはついたままで員企業の支援金を活用する同支援協会の協力により、会について専門家とともに解明していく、ポッドキャス

たちに自立を促す良いきっかけにもなりました。できな

生徒たちにすっかりバレていたというアクシデントも（笑）
。

1997年会館から20年以上もの間、さまざまな文化交

ト番組『MisoPoint』も開始しました。文化事業はさいと思ってやらせなかったことも、ずっと家にいたらそう

リモート授業って、私たち教員も慣れていないし、生徒流事業を行っている。1992年より国際交流基金で勤務

まざまな制限を受け、いまだ不自由な状況に置かれていうわけにはいかないですからね。

たちも同じでした。教員は生徒に出す課題の量が多す

し、2018年8月に赴任、2020年4月から館長事務代

いますが、こういった取り組みは、文化の意味を再確

外出禁止中は、同じ家のなかで、親はリモートで仕事

ぎたり、ネットがうまくつながらず、調整に時間がかかっ理を務める姫田さんに、コロナ禍での活動について話認したり、新たな一面を発見する機会にもなったと思いをし、子どもたちもリモートで授業を受ける生活でした。

てしまうこともあったし、生徒のなかには課題をなかなを伺った。

ます。フランスは個人主義の国だと思いますが、コロだから私たち親は、子どもたちがリモートで授業を受けか出さない子もいました。なかにはサボっている子もい「2018年7月から2019年2月に『ジャポニスム2018

ナ禍では「Solidarité」という概念でこの状況を戦っる姿を見ることができ、先生との接し方はこうなんだなったかもしれませんが、自身が体調不良の場合があったり、

響きあう魂』という大規模な日本文化紹介イベントがフているのが私には印象的でした。文化はその「連帯・て、普段見ることのない子どもたちの様子を知ることが家族がたいへんだったりすることもあり、結局は生徒た

ランス各地で開催され、全仏で約350万人が来場、当助け合い・つながる」ことを助けるものでもあります」

できました。また、ファビアンが仕事をしている様子とちを信じるしかないなと実感しました」

館入館者数も13万人を超えました。そこで高まった日コロナ禍において、文化を継承し、創造するアーティス

か同僚への接し方など、『お父さんの仕事』を子どもた

当時、庭のないパリのアパートの自宅で過ごした期間は、本文化への関心を引き継ぎ、さらに文化の発信に取りトや、文化事業を支える人びとや機関も非常な窮地に組んでいこうとした矢先、新型コロナウイルスの感染が陥っている。文化大国フランスでも問題視されており、広まり、3月中旬からの外出禁止令にともなって当館も政府は文化事業や関係者の救済策を打ち出したという。

2カ月以上閉館することになったのです」「コロナの問題は、これまで議論されてきた気候変動な

当初は一時的な事業の中断だと考えていたが、徐々に

どの環境問題、サステナブルな社会の実現などの世界

新型コロナウイルスの感染によるさまざまな影響が長引的な課題に加えて、今後の社会のあり方、私たちの生

くとわかってきたとき、新しい情報発信をき方を見直す機会になっていると思います。それらの解模索したという。

決のために西欧とは違った日本独自の考え方や取り組
みは、新たな突破口を開く鍵になり得ると思うのです。
だから日仏が交流し合うことが重要だと思います」に、新たなオンラインによる文化の発信

日仏の渡航がまだまだ制限されるなか、フランスで日本

Maison de la culture
du Japon à Parisができないかとスタッフ間で話し合い、文化を楽しむ機会は貴重だ。今秋から年明けにかけて

101bis quai Branly 75015

準備を開始しました。5月に入り出勤でき

浮世絵展などを開催するなど、より多くの人たちに日本るようになると早速プロジェクトを具体化し、文化のすばらしさを伝え、国際文化交流事業を通じて会館内にスタジオをつくり、ここをベース

社会に貢献していきたいと姫田さんは熱く語ってくれた。

7 TEXT janvier 2021

たんだろう、きっと毎日精一杯頑張っていたから辛いとと語る後藤さん。その横でご主人は、一日中、娘たち

日本語教師

関係書籍の紹介をSNS上で続けるととも

https://www.mcjp.fr/てしまいます。遊びの時間には、娘たちとレストランごっこをしたり、子どもたちが手づくりのお菓子をつくってく

家族5人それぞれの新たな一面が見えた2カ月「文化発信をしているウェブサイトや日本

Paris, France

こりしてすぐに終わるといった感じ。覚えたばかりのフランス語でなぐさめてくれる5歳の娘には、思わす笑顔になっ

ボヤージュ・アラカルト代表

https://www.voyages-alacarte.fr/

姫田 美保子もありましたが、娘たちが横にいるので、なんだかほっ那須 賢二

Voyages à la carte

文化は
人と人をつなげる
大切なもの「いつもなら怒らないような些細なことで喧嘩をすること

ファビアン（夫）当初はどうやって家で仕事をしようかと思ったが、結局、家族全員がサロンで過ごすことに……自身が仕事をする横で、次女が三女を抱っこし、長女も横にいて、妻の由美さんもそばで笑う。楽しい経験だったし、通勤時間はなく、仕事も結果的にははかどったとのこと
美波（長女・13 歳）

自宅にいる間、土いじりに目覚め、ベランダ菜園を始めた。何もやることがないから料理やお菓子もつくると、パパはそのせいで 5kg 太ったらしい
希美（次女・10 歳）

食器洗浄機に食器を入れること、ゴミ捨てが彼女の仕事となり、クッキーなどもつくるように。学校がないのにパパが早く起こすことに不満があり、リモート授業中に妹が邪魔してくることに困っていた恵美（三女・5 歳）

花屋は閉まっていたけれど、八百屋で売っていたお花でバルコニーをいっぱいにして、自分のお庭をつくっていた恵美ちゃん。階下にはいつも遊んでいた公園があったが立ち入り禁止になっていた。
外出禁止令が出る前に田舎へ行ってしまった同級生とはリモートで話し、自然に囲まれお父さんがつくってくれたブランコもあるという友だちに、バルコニーの庭や、一緒に遊んでいた公園も見えると自慢。いまは公園には入れないでしょと指摘されても、一緒に遊んでいたことを思い出すのと返答。5 歳なりに辛い状況を我慢して、良いことを探そうとしていた姿に後藤さんは感動したという

janvier 2021 TEXT 8

L'album d'un café de Paris

フランスでCSR（企業の社会的責任）やサステナビリティ（持SALON Produrable

Fouquet’s

続可能性）を浸透させるべく設立された組織が開催する展
示会「SALON Produrable（サロン・プロデュラーブル）」が、年々高まるサステナビリティへの関心

今年も9月7日と8日に、パリの国際会議場パレ・デ・コング
レで開催されました。来場者数は昨年の約8,000人に対し、今年はさらに増えて約8,300人（そのうち約74％が個人事
業主）。ジャーナリストやプレスの入場も約25％増え、コロ

住所：99 Avenue des Champs-Elysées 75008 Parisナ禍にもかかわらず、関心の高さがうかがえます。

Tel：01 40 69 60 50

今回は、「節制、連帯、繁栄…ヨーロッパのニューディール

交通：メトロ1号線 George V 駅
www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/

政策のために」と題して、生物多様性やエネルギー問題、

fouquets.html

ICTを活用して持続可能な都市を目指すスマートシティ、教育、ソーシャルネットワークなど、多くのテーマによるイベ

パリを代表する老舗カフェ

ントなどの開催やブースの展示などが実施されました。入場者へのアンケートでは、講演や公開会議などの充実や質

シャンゼリゼ大通りを彩る真っ赤なテントと、白いテーの高さ、出展者やスポンサーなどの多様性、展示会自体のブルクロスのテラス席。Fouquetʼs（フーケッツ）は立地、

内容の良さなどが、良い点としてあげられ、93％がこのイ

歴史、建物、知名度のどれを取っても特別な、パリを代ベントに満足していると答えたそうです。

表するカフェです。1899年の創業以来、パリ市民や世界各地から訪れる観光客たち、芸術家や政治家などが集う

Sous les fraises

憩いの場であり続けました。また、フランス映画芸術ア

都市菜園の提供と、収穫されたものを商品化している企業。以前本誌でも紹介した百貨店ギャラ
リー・ラファイエット屋上庭園におけるプロジェ
クトもこの団体とともに行っている

カデミーが主催するセザール賞の受賞パーティーを第1回から45年間開催している、映画人の社交場としても知られています。2017年には内装デザイナーのジャック・ガ
ルシアの手による全面改装と、ミシュラン三つ星シェフのピエール・ガニェールとコラボレーションしたメニュー開発を行い、培ってきた伝統に新しい風を吹き込みました。

EcoLogic

さまざまな企業と連携して、電化製品などの回収、分別を行い、リサイクル素材をうまく循環させるシステ
ムを一括管理、運営「お客様一人ひとりに寄り添ったサービスをするため、私たちはあえて接客マニュアルを持ちません。誰に対しても最高のサービスを提供し、心地よい時間を過ごしてい
ただいています」と、ディレクターのステファン・トンデ

ディレクター

ロさんはFouquetʼsがさまざまな層の顧客から愛される

ステファン・トンデロ

理由の一つを教えてくれました。
昔から不動の人気デザート、
王道ミルフィーユ

CEDRE

エコロジーと連帯をテーマに掲げ、オフィスから出るゴミの収集、分別、再生を実施。社員の 80% が障がい者ということで、障がい者の雇用創出にも貢献

Stéphane TENDERO

ピエール・ガニェール考案のタルタル・フーケッツ

GIFTS FOR CHANGE

環境などに配慮した材料を使ったノベルティグッズを提案。グッズの価格には社会問題や環境問題などへの援助金が含まれ、どこへ援助したいか選べるシステ
ムになっている

逆境を乗り越え、新しい日常と共生する
そんなFouquetʼsを災厄が襲ったのは2019年3月、政府抗議デモの一部が暴徒化し、カフェやブランド店で略奪・放火を行った時のことです。赤いテントが炎に包まれる様子は全世界へ中継され、大きな衝撃をもたらしました。
ステファンさんは「まさにパリのシンボルだったからこそ受

Upcycleけた被害でした。4ヶ月間閉店し、焼けたファサードや内装をすべて元通りにしましたが、2020年3月には新型コロナウ

Greenflex

イルス感染症によるロックダウン（都市封鎖）のために再び閉店。いまだ観光客も戻らず厳しい状況は続いています。

Grainette

しかし、私たちはこの新たな日常と共生していかねばなりません。手を触れ合わなくても支払いができるQRコード決済
パティシエとして11年間勤めている浅田繭さん。
「ミ
ルフィーユはシェフが変わるたびに少しずつアレンジ
されていますが、基本のレ
シピは昔のまま。お客 様に愛される大 切なものを守りながら、新しさも加えていこうと努力しています」

9 TEXT janvier 2021を導入したり、マスクをつけていても感謝の心を伝えるためにウインクをしてみたり。ほかにも、できることはたくさんあります」と、力強く語ります。
デモ、新型コロナウイルスとパリの街を揺るがす出来事のサーモンのグリエ オゼイユの香りのマッシュルーム添え
白バター風味只中にあっても、シャンゼリゼ大通りのカフェは優雅に強かに、いつまでも変わらない心地よさを守っています。

Positive workplace

中小企業をメインターゲットに、CSR の取り組
みに関する認証を行ったり、取り組みを始める
企業のサポートをしている

欧州でこの 30 年、花粉を運ぶ虫が約 75％減少し、それにより野生の花も約 70％減少しているという。受粉させ、ミツバ
チを増やすことを目的として立ち上げたこの企業では、腐葉土に種を混ぜて小さく固めたものを開発。土に返せば花が咲
き、ミツバチがくるようになるというものでノベルティとしても好評とのこと

企業の CSR 活動をサポートする
コンサルタント会社。社員への啓蒙から具体的な活動計画の提案など行っており、こういった
コンサルタント会社の出展が多く見られた植物や魚、肉など、バイオ廃棄物から堆肥をつくるコンポストマシーンを開発。週に 180kg から 4 t
までバイオ廃棄物を処理できる

Rezo pouce

日常活用できるヒッチハイクのアプリ
ケーションを開発し、無料で提供。一人暮らしの年配者の生活もケアするなど、社会と人びとの連携を目指している

janvier 2021 TEXT 10

株式会社京屋染物店
岩手県南の城下町・一関で大正7年に創業した染物屋。全国の祭りで使う半纏や手ぬぐい、旅館・庭職人向けの半纏、その他のぼり旗

京屋染物店

やのれんなどを手がける。調和、縁を大切にする和の文化や思想を基にした高品質な製品、製造技術、サービスを提供しながら、「世界
一の染物屋」を目指して積極的に新しいことに挑戦している。
https://kyo-ya.net

×

Caulaincourt

Caulaincourt Paris
2006年にフランス・パリで創業したメンズシューズブランド。ブランドのポリシーは「美しい商品づくり」。クラシックでもラグジュアリー

Paris

でもない、今のパリの生活スタイル、スタイリングに合わせたフラン
スシューズをつくっている。コーランクールという名前は、オーナー
デザイナーのAlexis Lafont（アレクシィ・ラフォン）の先祖で、フランス皇帝ナポレオン・ボナパルトの腹心として公爵の称号を得た
Armand Augustin Louis de Caulaincourtに由来する。
https://www.caulaincourt.paris

日本伝統の染物を未来へとつなぐ
岩手県一関とパリの挑戦

輸入代理店GENERAL-BASS（東京）https://www.generalbass.net

日本伝統の染物でパリのデザイナーがジャケットとスニーカーをつくる
パリ市16区、トロカデロ広場からほど近い

たと、連絡があった。初めて会った時の印

ランクール）」。鮮やかな色合いのレザーをど熱く語り合いました。私たちの技術や歴場所にある靴店「Caulaincourt Paris（コー

用いた革靴が並ぶ店内へ足を踏み入れると、一つだけ、ジャケットを乗せたトルソーが置かれていることに気づくだろう。深い

藍色の着心 地が良さそうなジャケットで、足元には同じ生地を使ったスニーカーも揃

同時にアレクシィさんの靴や革の染色へのこだわりもたっぷり聞けたことで、ぜひ一緒にものづくりをしたいと思ったんです」と語る。

アレクシィさんもまた、蜂谷さんとの出会いにのだ。

「蜂谷さんは独特な出で立ちで私のオフィ

丈夫で燃えにくいことから花火職人や町火消したちの半纏に使われてきた「刺子」という生地を、岩手県一関の創業百年を越える老舗「京屋染物店」が伝統的な手法で染めあげ、それをコーランクールが機能性とエレガントさをあわせ持つデザインに仕上げた。海を越えたコラボレーションによる逸品なのである。

コラボレーションに至る最初のきっかけは、パリで行われた日仏友好160周年記念行事「ジャポニスム2018」だった。ここに日本の伝統産業を担う店の一つとして京屋染物店も参加し、欧州で日本企業の販路開拓等を手がけるJ Plug-in（ジェイ・プラグイン）社とのつながりができたのだ。そして2019年9月、パリを訪れていた京屋染物店

店主の蜂谷悠介さんに、ジェイ・プラグイ
ン社のコーディネーターからコーランクールのオーナーデザイナー Alexis Lafont（アレ11 TEXT janvier 2021

史にとても興味を持ってくれたのがわかり、えてある。

この藍色の生地、実は日本で染められたも

Crédit photo : Alexis Lafont

象を蜂谷さんは、「初対面とは思えないほ

クシィ・ラフォン）さんのアポイントが取れ

強くインスピレーションを刺激されたと言う。

スへ入ってきました。その時に着ていた上

着が刺子生地で、これをスニーカーの素材にしてはどうかと提案してくれた時に、ぱっとアイデアが浮かんだのです。これは、ずっと考えていた服のコレクションを形にする
最高のチャンスだとね」

一関とパリ、1万km以上の距離を挟んで行う製品開発は、時差や言語などの壁を乗り越えながら迅速に進んだ。1年とかからずに完成品までたどりついたことに、蜂谷さんもアレクシィさんも「驚くほど順調にできた」と口を揃える。

2019年9月からの1年といえば、コロナ禍の真っ只中だ。互いに行き来してサンプルを見せ合うことも、素材に触れながら話し合

うこともできない中で、それでも順調に進んだコラボレーションプロジェクトは、それぞれの店の事業拡大というだけにとどまらず、ファッションや伝統文化の新たな挑戦として大きな意味を持つだろう。

janvier 2021 TEXT 12一関の老舗が世界一の染物屋を目指す

パリのシューズブランドが挑戦した
Haiku

そもそも、なぜ一関の老舗染物店が海外へ進出しようとし2020年10月、16区の本店にアレクシィさんを訪ねると、完未来へ残すためだと語る。

も着こなしているジャケットとスニーカーについて、アレク

大正時代、一関は華やかな城下町として栄えていた。料亭「シューズブランドである私たちにとって、初めてのジャそう繁盛していたと伝わっている。その後、全国各地からる美しく機能的なフィールドジャケットのスタイルを基本ているのか。蜂谷さんはその理由を、染物の伝統と技術を
ここで、京屋染物店の歴史を振り返ってみよう。創業したの女将や芸者たちが求める着物の染めや縫製を行い、たい
お祭り用の半纏や手拭などの注文を受けるようになり、客からのさまざまな要望に応え続ける中で、複数の染色技法・染料・生地を扱える染物屋となった。さらに今はデザイン

から染め・縫製まで一貫して行える体制を社内で整え、若手の職人を育てることにも力を入れている。時代の流れと染物を求める人々に寄り添いながら、発展してきた歴史と言える。その行く先に海外進出があるのは、昨今の急速に進むグローバリゼーションを踏まえると、至極自然なこと

京屋染物店 代表取締役

なのかもしれない。

蜂谷 悠介「私たちが受け継いだ染物の技術はすばらしいものですが、このままではそれが途絶えてしまうと危機感を持っていました。着物を着る機会は現代ではそう多くはありませんし、お祭りの数だって簡単に増えたりはしません。染物を未来へ残していくためには、もっと別の用途でも使っていただ

くような、新たな挑戦が必要だったのです」と、蜂谷さんは言う。

一関から世界へ。東京や大阪、仙台などの都会からではな

く、あえて地元・岩手県一関からというところにも、大きな意味がある。

「夢をかなえたい、クリエイティブな仕事がしたいのなら、
オーガニックコットンを用いた手ぬぐい。京屋染物店では国連が採択した SDGs（Sustainable Development
Goals: 持続可能な開発目標）に取り組んでおり、環境にやさしい原材料の使用や次世代を担う若い職人の育成なども進めている

まずは都会へ出なければダメだという地方の人は多いでさんに、特に大変だったことはと尋ねると「パリとの時差ですね。向こうが働き始める時間が、こちらの終業時間。すれ違って間があいてしまわないよう、双方に都合の良い時間帯を狙ってコミュニケーションをとりました」と答えてくれた。8時間の時差（夏季はサマータイムのため7時間）はやはり大きい

ケットづくりは大きな挑戦でしたが、フランスに昔からあとしつつ、日常生活の多くの場面にマッチする一着に仕上げることができました。ポケットや襟など細かいところにも多くのこだわりを詰め込みましたが、やはり生地の力が大きい。美しい藍色と凹凸のある生地の質感から生まれる

シックな印象はとても興味深いもので、さらに裏地がなくても体にしっくりと馴染み、エレガントな雰囲気を崩しません。一方のスニーカーは、刺子生地とイタリア製の革を組み合わせ、職人が一足一足を丁寧な手作業で仕上げるこ

コーランクールは2006年に創業した比較的新しいブランドだ。だが、ルイ・ヴィトンが発行する「パリ シティ ガイドブック」でベルルッティ、ジェイエムウエストンら名だたる

高級ブランドとともに紹介されるほど、パリのファッション界において存在感を強めている。常に追求しているのはハイクオリティ、美、快適の3つで、当然、素材に対する要求は高い。さらに、すべての製品をお客様の要望に合わせてカスタマイズ、パーソナライズすることができ、全スタッ
フがパティーヌという色を塗り重ねて革を染色する技法を習得しているのも特徴だ。お客様の要望と色に徹底的にこだわるという点は、京屋染物店にとても近しい。

である私たちには、一貫性がありました。そのうえで、そを相手に仕事はできると、私たちの染物を通じて証明した
いと考えました」のとなった。パリにいるアレクシィさん、日本の蜂谷さん、その間でデザインのこだわりや技術面の課題などを適切に翻訳するコーディネーター。三者間のやり取りは、主にイスペシャリストである京屋と、革の染色のスペシャリスト
れぞれの異なるステージから生まれる得意なことを持ち寄り、一つのものをつくりあげていく。この一貫性と相違が

うまく噛み合ったことで、1年もかからずにすばらしいジャます」とアレクシィさんは語る。

ジャケットとスニーカーには、「Haiku 俳句」というモデル

名がつけられている。刺子生地に触れて感じたこと、これ

しかしインターネットでWeb会議システムを使えば、触れクールにとっても俳句のようなものだから、というのがそることはできなくても、リアルタイムで同じものを見て話ない。

「私たちはこれからも、世界を見据えたものづくりを行っまで育んできた服への思いをそのまま表現した、コーランの由来だ。

「Haiku 俳句」は発売前から関係者の間で評判になり、すでに注文殺到の状態になっていると聞いた。この好評を受け、第二弾コラボレーションにも期待が高まる。

ていきます。それは、お客様はもちろん私たちスタッフや「第二弾では、もう一度刺子生地を使いたいです。例えば半つくるということ。これも先代、先々代から技術や伝統とす。もちろんただの和風ではなく、欧州でも受け入れやすい

この蜂谷さんの言葉通り、本当に良いものをつくりたいと

さん。

がった。

始まったばかりだ。

お取引先や一関の地域の方々、みんなにとって良いものをともに受け継いだ志なのです」

いう情熱が一関とパリを結び、染物の新たな可能性につな

Crédit photo : Alexis Lafont

ケットとスニーカーを完成させることができたのだと思い

ンターネットを介して行われた。コロナ禍にあっては距離に関係なく、会って話すこと、触れること自体が難しい。

アレクシィ・ラフォンを兼ね備えるものになりました」

郷を離れなくてもいい、地方に拠点を置いたままでも世界

私は生まれ育った一関が好きです。夢のために大好きな故Caulaincourt Paris オーナー デザイナーとで、まさに私たちのブランドらしい快適さとエレガント「コラボレーションには一貫性が必要です。生地を染色する

し合うことはできる。そこには当然、都会と地方の差など

13 TEXT janvier 2021

シィさんは京屋染物店の技術があってこその作品だと言う。

す。ですが、私は決してそんなことはないと思っています。

今回のコラボレーションは、まさにこの考えを証明するもコラボレーションの実務を担った営業統括の千葉彩子

成した刺子生地のジャケットを着て出迎えてくれた。早く

纏や柔道着のような、羽織るタイプのジャケットを目指しま

パリのモードに合わせたデザインにしますよ」とアレクシィ
一関とパリ、二つの場所から未来へとつながる挑戦はまだ

janvier 2021 TEXT 14

Life
of
Café

江戸の情緒と洗練された街並み、多くの人が訪れる神楽坂。石畳の通りや坂道、風情

フランスで一番美味しいメレンゲと、
スイスで一番有名なコーヒーマシン

ある階段や路地のあちこちに、フランス料理店やフランスの語学学校などが点在することから「リトルパリ」と呼ばれています。そんな神楽坂にまたひとつ、本物のフランスを感じさせてくれるスイーツの店がオープンしました。神楽坂駅から通りにでると、「１階ではスイーツやパンと一緒に、コーヒーもテイクアウトしてもらえるよう大きな窓から、フランスのエスプリが溢れてきます。

にしていますが、そのためのマシンがJURAの全自動コーヒーマシンX8です。

それもそのはず、2020年の6月にオープンしたここ「オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド」

来店するすべてのお客様に見える場所ですし、オーダーが入ったらすぐに出さな

はフランス北部のリールに本店を構え、世界で40店舗以上を展開するスイーツの名店。

いといけないので、全自動の、しかも美味しいコーヒーマシンが必要でした。

このお店のオリジナルのメレンゲ菓子「メルベイユ」を日本に広めるため、アジア１号

JURAはヨーロッパでとても有名です。

店でとして、ここ神楽坂に登場しました。お菓子以外にも、フラマンドル（フランス北

私はスイスに住んでいたのですが、国境の近くだったので、歩いて5分くらいで部の地域）風ブリオッシュやクロワッサン、カフェも自慢だそうです。シャンデリアも、フランスに行ける。もちろんフランス語も話せます。その街にはメルヴェイユの家具もインテリアもすべてフランスから直送したという店内は空気までフランスそのもお店が一つあり、そのお店で働いていたこともあるのですが、そこで使われていの。すべて本店と同じプロセスで、店内でつくられるお菓子や、パンはまさにここでしたのがJURAのマシンでした。ですから、その素晴らしさもよく知っていて、テか食べられません。本場の味には、本場のエスプレッソテイストのコーヒーを合わせた

イクアウト用のコーヒーのために使うことにしたのです。説明もフランス語にもいからと、サロンではカリマリ、テイクアウト用にはJURAのマシンを使用。今日はカ対応していて、便利で簡単に使えて、デザインも高級感がある。それに、何より

フェ部門の責任者、カリ・マルティネーズさんにお話をお伺いししました。

美味しいですからね。フランスの美味しいコーヒーやクロワッサンなどのパンをお店でも、ご家庭でも楽しんでいただけたら嬉しいです」

Cali Martinez カリ・マルティネーズ
サロン・ドゥ・テ責任者

ユーラ
全自動コーヒーマシン x8

サロンで、本格的なエスプレッソと、
バリエーションコーヒーを「私たちのメインでもあるメレンゲは日本ではまだあまり知られていないようですが、フランスではとてもポピュラーです。だから、是非東京の人たちにも楽しんでほしい。
パンもそうですが、粉やバターなどのほとんど材料はフランスから送ってもらい、イチから全部お店で作っていて、作っているところも、見てもらえるようにオープンにしています。店内のBGMも、フランスの音楽を流し、お客さんが入店される時はいつもボンジュールと声をかけ、とにかく、フランスの雰囲気そのものを楽しんでほしいですね。
カフェでは、メレンゲやワッフルに加えて、オリジナルドリンク、ブリオッシュを使っ

カリマリ
セミオートエスプレッソマシン cento

たサンドイッチなどいろいろなメニューがあります。バリエーションコーヒーも豊富なので、本格的なエスプレッソをつくれるマシンがほしかったので、イタリアで100年の歴史のあるカリマリ社のセミオートマシンcentoを使うことにしました。性能はもちろんすばらしいのですが、その白い色、デザインが好き。このお店のイメージにピッタ

J U R A （ ユーラ）の 魅 力をリですね。クラシックな感じも良いし、何より、簡単に使えるのも良い。

体 験してみませんか？

もともとお店では、ヨーロッパでよく飲まれるコーヒーを出したかったんです。日本でよくあるアメリカンなどではなくて、イタリアの本格的なエスプレッソ。お父さんがイ
タリア人なので、そういうアメリカンコーヒーがあまり好きでないので（笑）
」

常時 試 飲 受 付中で す！

［ユーラ］● ブルーマチックジャパン横浜本社ショールーム

E6● 代々木ショールーム（東京都渋谷区）● 銀座ショールーム（東京都中央区）● ブルーマチックジャパン大阪営業所ショールーム
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詳細は「JURAスペシャルサイト」へ

いつでも期待どおりのバリスタ品質を実現する「E6」。

Aux merveilleux de Fredオー・メルベイユ・ドゥ・フレッド
住所：東京都新宿区矢来町107
Tel：03-5579-8353

営業時間：テイクアウト 8:00-20:00 www/brewmatic.co.jp /JUR A /その秘密は、世界で唯一、JURA だけに搭載されたブルーイングプロセスにあります。

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15 TEXT janvier 2021

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janvier 2021 TEXT 16

時空をめぐるた歴史的な役割に思いを馳せずにはいられない。

路地裏のクロスロード

しておこう。

市場だけで紙数が尽きそうなので、このくらいに昼を過ぎ、小腹も空いたので、バーカロへ寄るこ

サステナブルシティを訪ねて

Venezia
第7回

ヴェネチア

ぐるっと半周くらいのところで、リアルト橋のとにする。もともとは、漁師が仕事終わりに海で近くで降りる。乗り降り自由の24時間券が活躍

冷えた体を温めるために立ちよったカウンターのする。街を二分するように流れる大運河には4つ

バーのようなところが、「チケッティ」と呼ばれの橋がかかっており、もっとも古いのが16世紀

るおつまみを出すようになったのがきっかけだとにできたリアルト橋だ。この周辺は、比較的海か。まだそれほど体は冷えていないけれど、とり抜が高く洪水の被害も出にくいため、もっとも

あえず、うまいつまみとお酒があれば良いので、早く集落ができ、商業の中心となってきた。商市場からほど近く、老舗のバーカロをめざす。そ船の重要な船着場でもあったことから、オリエの店は、最も古いといわれる1462年創業のント、つまり東方から運ばれてきたエキゾチッ

Canttina do Momori（カンティーナ・ド・モリ）。

クな品々も、この地区を中心に取引されていた。

歴史を感じさせる重厚な入り口の先には、550

その名残りが、現在も変わらず賑わう、ヴェネチ

年以上の時を超えてきた美しい時間の澱がそこ

ア人の台所、リアルト市場。大きな屋台が立ち並に居る人達の思いや言葉を優しく包んでいる。

び、八百屋や果物屋、スパイス店などが軒を連ね

酒場の天井には昔井戸水を組むのに使ったと言る。その先にはメインともいえる魚売り場のロッう銅の桶が下がっている。大柄なイタリア人ら

ジャ（柱廊）。ヴェネチア人の食卓が目に浮かぶ。

しき男たちをかき分けて、カウンターに並ぶチ

着いた時には昼前だったので、朝市も終わりかけケッティを指差し注文。イイダコを煮たようなていたが、まだいくつかの店は営業していた。市

もの、トマトをのせたブルスケッタらしきもの、場は楽しい。その街の暮らしや歴史を物語ってく

カプレーゼっぽいもの、練り物を揚げげたようれる。なかでもたくさん売られているスパイスにな料理を取り、ミラノ以来お気に入りになった、惹かれる。今では観光用に綺麗にパッケージされ発泡ワイン、プロセッコを頼む。店は混んでいたものがほとんどだが、それでも気の遠くなるくたので、路地に面した窓の下の小さなテーブルで、らいの種類のスパイスが並んでいる。スパイスは

路地裏の宴と洒落込み、サステナビリティってある意味で人類の運命を大きく左右するくらい、何だろうと考える。550年続く酒場の魅力のな魅惑的であり、この市場が、この島が果たしてきかに、答えが少し見える気もした。

追憶の水の都へ。
アドリア海の女王の幻影を求めて
遠くの春のニュースが、１年前の水の都の記憶を呼び覚ました。ヴェネチた。でも、何かが違う。ヴェネチアは、世界中の人々を惹きつける理由がわアの運河で、小魚の煌めきや、水面を滑る水鳥の優雅な佇まいが住民に安かりやすく感じられる、とても魅力的な街だった。そして、たくさんの課

らぎを与えているというニュースだった。普段、ヴェネチアの運河の水は、題も抱えていた。その課題のうちの幾つかが思いもよらぬ形で一時的にで底にたまった泥がモーターボートで巻き上げられたり、観光客の捨てたポはあるが解決している。サステナビリティの本当の意味を、例えば、自然

リ袋やごみが浮かんでいたりと汚染された状態だが、新型コロナ渦のロッを戻そうとする時、どの時代にどのように戻すことを目指すのか。この街

クダウンにより、訪れる観光客が消え、捨てられるゴミがなくなり、水上のこれからの時間が、何かを教えてくれるような気がする。確かめるため交通も途絶え、運河は澄んだ。環境の改善を喜ぶ人のコメントが載っていに、１年前の旅を、アドレア海の女王の華やかな時間を辿ることにする。

大運河から流れる

ベルタ橋を超えて島に渡ると、もう、サンタルチアの良い席に座る。運河を滑り出す船に射す風と、降歴史のパノラマ

駅だ。

り注ぐ楽園の光。水と岸を揺らす影。すべてが魅力

まずは、玄関口ともいえるローマ広場まで歩いてみる。

的だ、沿岸には12～17世紀の建物が立ち並ぶ。特に一般の車はこの広場までしか入れない。ここから先

ヴェネチア共和国時代に築かれたゴシック様式の建１年前の晩秋、私たちはヴェネチアを訪れていた。

は、徒歩か船になる。ゴンドラやモーターボートタ

物の優美さはそれだけで、過ごす時間に価値を与え２年に一度、ミラノで開かれている世界最大のコー

クシーもあるが、多くは、水の都に相応しくヴァポてくる。行き交うゴンドラが幻想の幕を揺らす。かヒー関連のイベントに仕事で参加しているのだが、レットと呼ばれる乗合船になる。ローマ広場はヴェ

つては、リアルト橋に集まる商品を街中に運んでいて、ついでに「世界最古のカフェ」があるというので、ネチアのすべての交通ターミナルになっていて、たゴンドリエ（ゴンドラの運転手）は世襲制だったと取材に行くことになった。

くさんのバスや船が発着。人でごった返している。

いう。観光用となった今は外国人も OK となり、ミラノから電車で２時間ちょっと、海が見えてくると、やはり水の都だ。まずはヴァポレットで回ってみたい。

2009年には女性のゴンドリーエも登場。車いす対応

列車は少しずつ速度を落としていく。日常の時間の実にたくさんの路線があるが、24時間切符を買い、のゴンドラもある。どうやら、楽園でもダイバーシ

速度を変えるように、海の絵を楽しませながら、リ

カナル・グランデ（大運河）巡りから始める。眺め

ティは進んでいるらしい。

17 TEXT janvier 2021

janvier 2021 TEXT 18

もう一つのニュースが語るもの

仮面の伝説と１年前に訪れた少しあと、2019 年 11 月、一つのニュースが、そ世界一美しい広場からの時の筆を止めた。
「アクアアルタ」と呼ばれる高潮が発生、高さ

中心地に戻り、路地をさまよいながら、世界一美しいといわれる

187 センチメートルと 1966 年以降の最高水位を記録した。浸水

サン・マルコ広場を目指す。たくさんの土産物店でやはり目立つ

被害に見舞われたヴェネチアは、経済的打撃にも苦しんでいる。

のはマスカレード、仮面だ。いったん衰退したカーニバルを、文

この後、コロナショックが襲い、あっという間に 1 年が過ぎてし化と歴史の振興を目的に1979年、ヴェネチア政府が再開したカーまった。ヴェネチアでは、このアクアアルタという現象が定期的にニバル。カーニバルで使われるマスカレードは、もともとはペス起こる。大潮や季節風の条件が重なることで起こる高潮のことで、ト予防だっが、現在は、非日常、立場を関係なく楽しもうという

これが起こると、ヴェネチアの街のいたるところで膝のあたりまで役割も担っている。もしかしたら、この状況が長く続いてしまう

水位が達するような浸水が起こる。以前からあった現象だが、近年、のなら、仮面が日常に戻ってくる日もあり得るのかもしれない。

水位が上昇し被害の範囲も広がっている。原因は、地下水をくみ上などと妄想の果てに、ヴェネチアのシンボル、サン・マルコ広場

げるようになったことで地盤沈下が激しくなったこと、地球温暖化に着く。ナポレオンが「世界一美しい広場」と絶賛した。サン・マによる海面上昇、といわれている。実際に街を歩いていても、特にルコ寺院、ドゥカーレ宮殿、時計塔、鐘楼、有翼の獅子像。あらゆ

雨も降っていない日なのに、運河沿いのテラス席の足元まで水が迫る建築物は気高く、美しく、常に中心となってきた場所。広場に面り、低い場所では水が所々行く手を寸断していた。楽園の落陽はひし、現存する世界最古のカフェといわれるフローリアンでコーヒー

たひたと水平線に近づいていたのかもしれない。

とスイーツを頼む。1720年創業以来、300年以上にわたってヴェ

このあたりに、少し前に話題になった店がある。小さな運河に面し

ネチアの人々や訪れる人に愛され続けている。有名人、著名人、歴た古書店「Libreria Acqua Alta（アクアアルタ）」だ。大きな木

史上の人物など訪れた人の逸話は限りなく、店内はまるで博物館のと小さな入口を潜ると、本棚がわりのゴンドラ、バスタブ、ボート

ようだし、とても書ききれないエピソードに溢れている。でも、晴などが次々と現れる。そのユニークな佇まいから、「世界一美しいれた日なら、テラス席は広場を一望し、楽隊の生演奏を聴きながら書店」に名を連ねるなど、観光スポットとして取り上げられるこ

過ごすのが何とも快適だ。高い空、深い青は、ずっとここにあり続とも多いが、このようなディスプレイがされているのは、実は見けているのだから。

た目のためではない理由がある。オーナーの LUIGI Frizzo 氏が、アクアアルタ、つまり高潮から本を守るために、水に浮くあらゆるものに本をディスプレイすることにしたというのだ。オープンしたのは 2004 年。Frizzo 氏は世界中を旅した後、書店をオープンしたが、本のディスプレイに 2 年間もかかった。だからこそ彼の本に対する思いは非常に強い。店内には、世界中から集められた10 万冊もの本があり多くは古本で、500 ユーロもするような本もある。このニュースの後も特に船で本が運び出されたと言う話は出ていないが、彼と彼の本への思い、そして、幾千万の文字が語る人々の智の集積が失われていないことを、切に祈っている。

ヴェネチアン・ガラスの奇跡
ヴェネチアといえば、ヴェネチアン・ガラスだ。世界に冠たる技術の結晶。一説によると、発祥は13世紀。ヴェネチアは、当時もっともすぐれたガラス技術をもっていたイタリアの都市、アンティオキアと協定を結び、原料や燃料、ガラス職人までをヴェネチアに移した。そして、その技術が他国へ漏れることを防ぐため、1291年にはすべてのガラス工房をムラーノ島へ強制移住させ、大きな発展を遂げることになる。現在でもムラーノ島では多くの工房が軒を連ね、豊かな伝統技術を親から子へと受け継いでいる。一度港に戻り、ボートタクシーに乗ってムラーノ島へ寄ってみる。上陸するやいなや客引きが殺到し、土産物店から手招きつきの声が掛かる。適当に流していると、工房を見学させてくれると言う看板があったので、入ってみることにする。
1866年創業の工房。
「MAIZON FONNDE EN 1866」という銅製の看板がいかにもな雰囲気で良い。工房内は窯の材質以外、創ジュデッカ運河沿いから見えた水平線の光

業時からほとんど変わっていないという。今でも職人が手づくり

19 TEXT janvier 2021

でワイングラス、お皿、置物などを製作している。窯の温度は１年前、旅の最後に、ジュデッカ運河沿いからり、世界遺産委員会は「危機遺産」とすること

1,200度。そこからガラスを取り出して、息を吹き込んだり、回し

水平線をみた。観光公害の話だ。大型クルーズも検討していた。

たり、模様をつけたりしながら、形をつくっていく。温度が下が船の寄港は、環境破壊の面からかねてから懸念

ところが、コロナである。現在も拡大は続き、ると加工できないので、作業できるのは1～2分程度。再び窯に入があったが、さらに2019年6月に観光船との衝多くの店は、新型コロナによるロックダウン

れて熱しながら作業を行う。少し太めの厳つい職人が、一心不乱

突事故があり、イタリア政府は9月からヴェネ（都市封鎖）で休業したままで、11世紀からあに息を丁寧に吹き込み、美しいガラス器のシルエットをつくり上

チアの歴史的地区への大型クルーズ船の立ちるリアルト市場では、今年の売り上げは80％減げている姿を見ていると、その息の一粒一粒がまるで生命の煌め入りを禁止。1,000トン以上の船は特定の水路

少しているという報道もある。これは、市内のきのようにも見えるから不思議だ。工房を出ると、併設のショッが使えなくなった。そのせいか、運河の近くに多くのレストランが閉鎖されたためだという。

プがある。もちろん、そこで買ってほしいというのが目的なのだが、は大きな船は見えなかった。

サステナビリティと今を生きる人々の幸福なそこには1090年からの代々の職人の名前がかかれたプレートが飾もともとヴェネチアは、117の島、177の運河か暮らし。すべてを解決する鍵をまだ誰も見つけられていて、受け継がれる誇りみたいに輝いて見えた。実際、ムら成り、島々は400の橋で結ばれている。現在、ることができていない。透き通る運河の煌めき

ラーノ島内には、ガラス技術を伝承する学校があり、8～10歳の街全体が「ヴェネチアとその潟」として世界遺を夢見ながら、私たちも探し続けなくてはなら

子供たちが通っている。ムラーノ島の1,000年におよぶガラス文化

産に登録されているが、一方で深刻化する地

ないと、心から思う。次に訪れる時、アドリア

はこうして受け継がれている。そこに強い意志がなければ、繋ぐ

盤沈下や、増加する観光客による環境破壊、ク海の女王が流している涙が、美しい未来への道

思いがなければ、それは、続かないのだ。

ルーズ船による大気汚染なども懸念されてお灯となって空に輝いていることを祈りながら。
janvier 2021 TEXT 20

地球環境や社会貢献を意識し、人体にも優しく心地よい製品や公正な生産活動を発展させたい。そんな志向が若い
ドレナヴァン

地球にも、人にもおいしいレストラン

Vol.7

住所：71 rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris

Tel：01 47 00 27 80
交通：メトロ 3・5・8・9・11 号線 République 駅、メトロ 3 号線 Parmantier 駅
定休日：火曜日・水曜日

http://www.botaniquerestaurant.com

世代を中心にますます高まってきている今のフランス。このコラムでは、これから（DORÉNAVANT）の時代の兆候を感じられる様々なライフスタイル情報を紹介していますが、コロナ禍のフランスの現在

今回はコロナ一色のパリから現地レポートをお送りします。

夏のバカンスと無料検査

第２波のピークは…？

世界中がコロナ禍に見舞われた2020年。フラバカンス先から人々が戻り新学期の始まる９月、れた後、瞬く間に感染が拡大し3月14日には警なった。街中の医療ラボでも処方箋なし、無料日からのConfinement（コンフィヌモン）＝ロッ

が日毎に長くなっている。（10月26日時点で１日

ンスでは1月24日に国内最初のケースが確認さ

BOTANIQUE

パリ通信

戒レベルが第３段階に。マクロン大統領は同17

クダウンを宣言し、外出は自宅から１km 以内の距離の買い物か散歩のみ可能で許可証発行が必須、違反の場合は罰金135€〜が課されるよう子供達が学校や習い事にも普通に通えるようにでのPCR 検査が可能になり、検査待ちの行列

46万以上の検査が全国で実施され、陽性率は約20%。）９月半ばを過ぎた時点で抑え込みとは程遠い現状に、第２波の到来は避けられないとになった。また保育園から大学まで全教育機関

山口杉朗

加え、小１の子供の自宅学習（フランス語、算してクリスマスもロックダウンにならざるを得な

東京都出身。フランス各地のレストランで腕八苦した。そして5月11日に一旦コンフィヌモン

病床は既に８割近くが埋まっていたとの情報も。

が閉鎖されている

10月17日から、パリを含む９つの地域で21時〜

コロナが問う地球環境

オーナーシェフ

を磨き、2015年 10月にソムリエの Alexandre
Philippe（アレクサンドル・フィリップ）さんと共同で BOTANIQUEをオープンした数）をみっちり見るという予想外の事態に四苦のまま何もせずにいれば、11月後半に感染爆発

い」と耳にした頃には、パリ市内の病院のICUが終了しマスクが義務化されると、夏のバカン

そして万聖節（トゥーサン）の秋季休暇が始まる

人が待ちに待った休暇を満喫。７月に南仏方面

翌朝6時までの夜間外出と６人以上の集会が禁ス期間は国内旅行が推奨され、多くのフランスに滞在した際も、海岸ではノーマスクに水着姿止された。確かに10月以降、知り合いが感染しの老若男女が日に日に増していく。このまま油たという報告がちらほら聞かれるようになり、重ろ（８月以降はビーチでもマスク着用が義務化

りもウィルスが身近に押し寄せてきているような断しているとマズイのでは…と危惧していたとこ

された）、
セーヌ河岸で毎年夏に開催される「パリ・プラージュ」の特設会場で無料の検査が症化したケースはなかったものの、第1波の頃よ感触があった。

受けられるというニュースを目にし、早速テスト

ロックダウン、再びの区役所前など数カ所にPCRとコロナ免疫の

秋季休暇期間中も感染者数は増え続け、ついを受けに行ったが結果は陰性。ほかにも市内

無料検査所が特設され、テストが広く行われるようになった。

に10月29日、マクロン大統領のTV 演説により12月1日まで２度目のロックダウンを行うことがフランス語で「植物」を意味する BOTANIQUE

アになったと、山口さんは語る。

「小さな商いを複数抱えるというのは、手間が（ボタニック）という名のレストランが、パリ市

パリへ戻りまず見直したのは、魚介類を無駄なかかって大変なんです。その農家もとても忙し

11 区にある。ここで素材の味を余すところなくく使う調理法と、野菜の仕入れ方だった。自そうでした。しかし私たちがまとまった量を購活かしたフランス料理を提供しているのが、オー分のレストランと料理を通して地球環境を守る

入し始めると、商いの件数が減って彼らに時間

ナーシェフの山口杉朗さんだ。

にはどうしたら良いのか。そう考えた時、すぐの余裕ができました。適度に休憩したり、野菜

22 歳で渡仏して以来フランス食文化の最前線に実践できたのが「野菜を近くの農家から買う」の世話をさらにじっくり行うことが可能になっを走ってきた彼は、2019 年に岩手県の海を訪ことだったからだ。現在、BOTANIQUE で使たんです。そのような生産者を支援する関係づれた。
「三陸防災復興プロジェクト 2019」にう野菜の 99％を生産しているのは、オルリー

くりも大切なんだなと気づきました」

ガストロノミー※ 1 の視点から協力するためだ。

空港近くで畑を営んでいる小さな個人農家だ。

まずは今、できることから。踏み出した一歩は

フランス料理の巨匠 Olivier Roellinger（ オスーパーマーケット等に卸すほど大量の野菜は着実に、おいしい料理を支える未来の豊かなリヴィエ・ローランジェ）さん※ 2 とともに来日

つくっておらず、小規模の商いしかしていなかっ海や畑へとつながっているはずだ。

し、4 日間かけて三陸の漁場をめぐった。こたその農家と、野菜をまとめて仕入れる契約をの時のローランジェさんとの意見交換を経て、結んでいる。輸送などにかかる環境負荷を下げ

それまで料理に携わる中で漠然と持っていたたいという思いから始めた取引だが、ほかにも

21 TEXT janvier 2021

※ 1 文化と料理の関係を考察すること※ 2ミ
 シュランの三つ星を獲得するが、2 年後に返上。絶滅危惧種の魚は料理に使わないなど、食を通した社会活動を展開
している

療関係者までが言い切っていたこの国で、今や着けていないと罰金刑だ。頰と頰を付けるフランス式挨拶「ビズー」をする習慣も、ほぼ完全に消えている。

服を買わなくなった。家で料理を楽しむようになった。動画配信にはまった。ヨガ、ピラティスなど室内のエクササイズに目覚めた。

たった一つのウイルスが驚異のスピードで世界中に蔓延し、人間の生活が変わってしまう。

もはや誰にとっても他人事ではない切実な課題

数が多かったためで「環境に恵まれない家庭の子にとって休校はリスクと損害があまりに大きい」からだという。一方、生活必需品以外の商店、大型スーパー内でも食料・日用品以外の売り場を閉鎖することが決まり、書店も閉店を義務付けられた。これには「本も人生の不可欠な生活必需品だ」と抗議する声が各所で上がっている（ネット予約の店頭受取は可能）。また劇場やコンサートホールに映画館、美術館・ギャラリーといった文化施設も3月に続き閉鎖と無料で配布された布マスク。ネットで申日常が様変わりした2020年のフランス。

「マスクなんて予防効果がなく無意味だ」と医をこれまでの11歳以上から６歳からに引き下げ業にうまく移行できずドロップアウトした生徒のし込み、薬局で受け取ることができた

全禁止となり、モノプリのようなスーパーでも雑貨や衣料品売り場

自然の脅威を前にあまりに無力な自分達の本ることに。これは前回家庭学習やオンライン授

今年5月のロックダウン明け、パリ市から2度目のロックダウンでは食料・生活必需品以外の店頭販売が完発表された。ただし今回は幼稚園から高校までの学校を閉鎖せず、その代わりマスク着用義務

嬉しい効果があったと言う。

かロックダウン明けに開催されることを願う…。

の見方が医療関係者の間から広がってきた。
「こが閉鎖されたため、筆者も３度の食事の支度に

Sustainable（持続可能性）への意識がクリなってしまったアーチストの友人がいるが、何となり、多くのアーチストや経営者が十分な援助を行わない政府に対して怒りの声を表明している。
筆者にも、数年前から作品を描き溜め準備していたパリでのエキスポの初日がこの時期に重当の姿に向き合い、持続可能な世界の実現は、として突きつけられているのを実感する。

意識が変わり、世界が変わる時、人々が作るものはどう変化するのか。コロナ以降の新しいパリの動きに、今後も注目していきたい。

Profil
タナカアツコ

2003年よりパリ在住、フリーランスのライ
ター、コーディネーター業に携わる。秋の学校休暇 期間、終了直前に再ロックダウン宣言。それと前 後してイスラム過 激 派のテロが頻発、コロナウィルスの原因だとしてパリ郊外でアジア人襲撃を呼びかけるツイートが発信されるなど、何ともきな臭いムードのフランス。少しでも早く、そして平穏無事に収束へと繋がることを祈るばかり…。

janvier 2021 TEXT 22

【 配 布 リ スト 】
◇北海道
札幌

西麻布

Tafia

札幌アリアンス・フランセーズ

外苑前

月見ル君想フ		Villa cuorE

LE SALON DE NINA'S 札幌三越店

南青山

グロリア・ツーリスト

横浜 BBストリート月桃荘スタジオ

ARTS

アトリエカシャ表参道

La Fee Delice

トントン・ビゴ		

フランス語教室 Pas À Pas（パザパ）
◇青森県

横浜市

CONVIER

アンスティチュ・フランセ横浜
天白区
昭和区

ブラッスリー・トゥーストゥース

シトロエン天白

パティスリー・トゥーストゥース

Blanc Pain

トゥーストゥース・ガーデンレストラン

École de Musique CHANBISE
ルバーブ Rhubarbe

モナリサ
栄町通

BÉRET

青森市

Quadrille（カドリーユ）

アカデミー・デュ・ヴァン

rimin

名古屋市 ラパンセ・全店

kekeland八戸市

ル・ムロン・デ・オワゾ

青山ブックセンター 本店

語楽塾リトルヨーロッパ 横浜校

日進市

MONOOPTIQUE

ベイクスタンド シャモニー			

オルネ・ド・フォイユ
◇宮城県
仙台市

DaB 表参道店		
Chez-Moi

原宿

◇福島県
福島市
白河市
郡山市

渋谷

鎌倉市

メイベル

上沢通り テーラー井場

グラン・ルー		

名古屋外国語大学

ビゴの店 鷺沼店		

春日井市 しっぽ屋（モトベカン取扱店）

		

語楽塾リトルヨーロッパ

豊田市

PIPOの教室（OECアカデミー）

宝塚市

垂水

トゥーストゥース・
パラダイス・キッチン

maqumaroon-works

アイザック 渋谷校

ミルクホール

西尾市

エアーポケット

尼崎市

La branche

BarnS		

渋谷外語学院

claro		

常滑市

nicoraf		

西宮市

サコダアートオークション

カフェ・コパンフランコフォン

カフェ・エリオット

芦屋市

une petite maison

魔法のランプLangland 渋谷校		

藤沢市

FORMI INO CAFE		

フェルミエ 渋谷店

日経不動産

RESPEKT（SUS）
		

カフェテリア葉庭

ミュージックサロンエスプリ

葉山町

sausalito

美浜

ソレイユ・プロヴァンス◇岐阜県

太陽ぬ荘スタジオ

高山市

アプランドル		

米子市

瑞浪市

アトリエ・ドノア		

		

goose

池田町

ソンリーサ・ケーキ工房

DaB 代官山店

逗子市

a day.

◇三重県

レコールバンタン		

大和市

Barrique Star

松阪市

IMA HOTELS		

代官山

◇鳥取県

プリン&カフェ MARLOWEPetit Cerfeuil

会津若松市
福島市

エコール・フランセーズ
エスパスラング東京

ガルソニエール

川崎市

Vintage Zakka & Collectable

ビストロ・ド・スズキ		
めがねのスエツグ plus

◇岡山県
岡山市

アトリエ・ルイ		

TeMフランス語クラスcaféZ
pieni..ecole ＋ cafe

◇岩手県				晴れたら空に豆まいて

相模原市 ケーポッシュ		

四日市市 RESTAURANT FLOWERS		

minette盛岡市

La figue

Michel◇静岡県

桑名市

桑名フランス言語文化教室

ロデ・フランク語学学校

北上市

ブール・ドゥ・ネージュ本店

エスカパードフランセーズ 恵比寿校

浜松市

アッシュ・ベ

鈴鹿市

antiques Ruang

salon de coiffure petit Tam Tam

◇和歌山県

高知市

和歌山市 mare nostrum

◇徳島県

恵比寿

◇山形県				バンタンデザイン研究所

鶴岡市

エスモード ジャポン		

沼津市

COEUR la vie avec le vin

トゥーストゥース		

藤枝市

パティスリー ジュードゥミュゲ

Au Bon Accueil

◇群馬県
高崎市

日仏会館		

カフェ カパーブル
PLUM kitchen & cafe

宇都宮市 ラプレミディ
musica rismo、kcucha rismo cafe

◇滋賀県
オーガニックカフェ ごぱん

信楽町

UPcafe◇山口県

高輪

AUX BACCHANALES 高輪

甲府市

La Casita

大津市

料理教室 麻		

下関市

目黒

KISAI

山梨市

Sustainable table"my-an"◇奈良県

エスカパードフランセーズ 目黒校

◇新潟県

マムール

新潟市

古今東西

中目黒

スピーク英仏会話		

駒沢

レストランパザパ

駒沢大学 Borderless communication

◇茨城県

◇広島県

◇山梨県

LE METRO		

水戸市

東みよし町

マインズギャラリー

北杜市

バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ

広島市

高市

萩王			

山口市

橿原市

Lunch ＆ Afternoon Tea Hana

◇福岡県

◇京都府				中京区ラメゾンブランシュ
さいとうレディースクリニック
Ravissant		

chez moi		
◇長野県

BENIYAANTIQUES&OLDIES
パティスリー・クリアン

marilou（マリールゥ）
petit dej'pain

学芸大学 ステュディオ モン・マルシェ
Fleuriste PETIT à PETIT

五條市

クラブ フランコージャポネ

カフェ ステラマリス

Maison premiere広尾

ミハシカフェ		
佐野市

橋本市

フランス大使館◇栃木県
栃木市

パティスリー プルクワ パ？

◇高知県

ロワゾブルー

天神

アンスティチュ・フランセ九州

小倉

premier（プルミエ）

DECO-ECLAIR

AUX BACCHANALES 博多

小布施

ヴァンヴェール		

MEDIA SHOPRESTAURANT Chez Masa

Cafe et Brasserieパリ21区

rue Abbesses（ル・アベス）

cafe-independent

HAIR&MAKE gra（グラ）

結城市

café la famille		

下高井戸 Kaiko Privée

長野市

古河市

café Ocha-Nova

自由が丘 ボズュー自由ヶ丘		

安曇野市 ブレ・ノワール

shine hair		

エコール・サンパ 自由が丘校

松本市

Pâtisserie ICHiE

c.coquet			

patisserie Le peuplier

筑西市

hal hair

エスプリ・ド・ビゴ		

大町市

ベルヴィル

Deux Cochons			

ル・リーブルジョヌ		

笠間市

フレンチ食堂 アルモニ

◇埼玉県
大宮

atelier Mado

◇千葉県			市原市

パティスリー・ル・エリソン

千葉市

三省堂そごう千葉店

ビストロ レスカリエ◇石川県

リベフランス語会話学校

金沢市

博多
◇熊本県

パン工房 RK			

熊本市

白山市
◇富山県

袖ヶ浦市 Rond ○ Rond		

奥沢

Village France		

富山市

ARTISAN BOULANGER CUPIDO

◇福井県

下北沢

ロビン英会話 下北沢教室

越前市

美容室 ROSSO下北沢店
カナダ大使館

赤坂見附 AUX BACCHANALES 紀尾井町

神楽坂

笹塚

左京区

La petite cuisine NounourS
Foohair

ビストロ・シェケン		

METORO			CANTINE		

出町柳 barアシュクルク		

レクサゴン

上京区

フランス語学校「游藝舎」

◇長崎県

乙訓郡

RELISH

長崎市◇愛知県			

北区

AJ-FRANCE◇鹿児島県

Cachette		

千種区

◇大阪府

メゾン・ブルトンヌ ガレット屋

協会

gecko cafe
アリアンス・フランセーズ愛知フランス

梅田

龍郷町
ロゼッタストーン・ラーニングセンター

SOT L'Y LAISSE（ソリレス）
calypso◇沖縄県			

CaFe LA MILLE サンローゼ赤坂店

代々木上原 エコール・サンパ 代々木上原校

アンティークマーケット吹上

四ッ谷

在日フランス商工会議所

HULOT graphiques		

チーズ専門店アルパージュ

四谷三丁目 レストラン PAS A PAS

UNI			AUX BACCHANALES 梅田◇配布協力（WEB SHOP）

パティスリー・サロン・ドゥ・テ・アミティエ

歌舞伎町 ゴールデン街 ソワレ		roomoonGAGNE-PAIN		

雑貨

フランス料理ラ・マティエール

西新宿

イルドフランス		

阪急うめだ本店ラメゾンブランシュ		

メゾン・ドゥ・ラ・ブルゴーニュ		Deep'sAnges Anges シャンパン通り

ロゼッタストーンラーニングセンター新宿校

名古屋シネマテーク

朝日カルチャーセンター新宿

			

梅田校

浦添市

Bistro ひなた食堂

le Ciel フランス語教室		

西梅田

Le Petit Nice
Manani		

菓子

Amelie Tautou

日仏文化協会 関西センター

ル・クロ・モンマルトル

中野

Boulangerie Lebois

pieni・huone

堺筋本町 アイザック 大阪校◇配布協力（学校内 語学クラス・ゼミ等）

ル・グドゥノム・ブション・リヨネ

早稲田Le Tiroir		

Clear

天満

アトリエミラボー

秋田県

ル・コキアージュ

高田馬場 ACADEMIA LATINA

galerie P+EN

天満宮

アンスティチュ・フランセ関西ー大阪

埼玉県

獨協大学外国語教育研究所

ブラッスリー グー

池袋 創形美術学校		

BAR DUFI(バル ドゥフィ）

難波

sala 難波校

東京都

拓殖大学八王子キャンパス

心斎橋

MAMBORAMA		

西区

Dans Dix ans		

千駄木

C.A.G.		

foods&bar ホンボウ

美容室サラス

本郷

KINOTOLOPE

mocca

アンティーク レビオーサ		

秋田大学教育学部（外国学部・商学部・政経学部）

明治学院大学文学部

大洋レコード雑司ヶ谷 Au Bon Coin

サイゴン２

谷町

Cantine deux delicieux		

La boîte

神谷町

NAGONOYA

本町

ロイヤルアイビーアカデミー

学習院大学 文学部フランス語圏文化学科
神奈川県 洗足学園音楽大学学生センター

フェルミエ 愛宕店		

Aux Merveilleux de Fred上野

coquette

石窯屋台食堂 VICOLO

北浜

leCours		

ヌーベル エコール 飯田橋校

日暮里

Cafe a la papa

円頓寺商店街淀屋橋

ル・プチブルー		

アンスティチュ・フランセ東京

大塚

SPEAK EASY

アイザック 名古屋校		

天王寺

airy room

フランス語書籍専門店 欧明社

町家

おーどぶるハウス

フランス語教育振興協会

落合南長崎アトリエJDパリ落合南長崎

神保町

岩波ホール		

阿佐ヶ谷 エコール・サンパ 阿佐ヶ谷校

NUAS FASHION SHOP

水道橋

DIFFERENCE ENGINE

西荻窪

美容室 ROSSO		

mon parfum		神田

アテネ・フランセ

ヘアー＆スパLiving

Cafe Dufi

枚方市

Bleu Foncé		

丸の内

Viron TOKIA 店

永福町

フランス額装・巽 英里

パティスリーアズュール

吹田市

ひつじ舎

八重洲 （財）日本交通公社旅の図書館

吉祥寺

レストランコワン

cafe サリュー		

箕面市

Antiques *Midi

汐留

日仏文化協会

武蔵村山 NINA'S Parisイオンモール

Bistro chez Bun		

高槻市

耳順舎あくび整体塾

銀座

AUX BACCHANALES 銀座			nunc nusq		

◇兵庫県			

Blanc Pain		六甲社団法人 神戸日仏協会

名演小劇場

元町

BRASSERIE L'OBABON

シャンパンブランチ

三宮

BISTRO POISSON ROUGE

九段下

la petite capitale プチカピ

オーガニックワイン専門店マヴィ

ラ・カーブ・イデアル

飯田橋

Cafe a table
ドゥルセアルテ		

Marilucafe PICON BAR赤坂

AUX BACCHANALES 京都
アンスティチュ・フランセ関西

G-WING'Sギャラリー

Toi et Moi

◇東京都

戸畑

野々市市 NiOR

経堂

Grenier Voyage		

ル ポンド フェール

巴里野郎

Academie Tokyo-Paris

田園調布 ピリカスタイル

豪徳寺

佐倉市

下京区

patisserie chocolaterie CACAOTE

成城学園前アトリエ祐・アブリールスタジオ

木更津市 PAUSE CAFE

八千代市 パン工房ボングー

Le Bouchon
music & zakka Lykkelig（リュケリ）

中区

FRANCE PASSION		

むさし村山店

ビゴの店 マロニエゲート銀座2

小平市

アリオーン・エコール・ドゥ・バレエ

アンティークモール銀座

清瀬市

La CASA Tokyo

エコール・サンパ 銀座校

◇神奈川県

東区
名東区

SEANT セアン

フランス文学科共同研究室

学生生活サポート課
静岡県

日本大学国際関係学部

福島

KOZMIC 長屋バー

石川県

金沢大学国際学類

肥後橋

ルール ブルー京都府

京都産業大学外国語学部

岸和田

GLASH BEAM

		

阪南市

ブレインズ英会話スクール

フランス語学科兵庫県

関西学院高等部		

岡山県

岡山県立大学デザイン学部

神港学園神港高等学校