2018 Printemps

ヨーロッパから届く少し良い未来。
かしこく、やさしいサステナブルライフマガジン

ご自由に持ちください
FREE Seasonal Magazine
Magazine trimestriel gratuit

かしこく美味しい
パリのスマートマルシェ

L'avenir:
Des produits frais
de saison à Paris

directement du producteur au consommateur

TEXT創刊にあたって
2007年の創刊以来、10年にわたってフランス好きの皆様を中心にご愛読いただいていた『BONZOUR JAPON』と、地球と世の中に優しい街や会社を紹介するプラット
フォーム『SUSCOM（サスコム）』から、新しいフリーマガジン『TEXT』が、生まれました。

TEXT

皆様は、
「サステナビリティ」という言葉を知っていますか？日本語では、持続可能性とTrimestriel gratuit

訳されるのですが、つまるところ、便利で快適でおしゃれなのは良いけれど、今のまま

Mai 2018 numéro 0

Publication / Sustainability Communication Hub Co., Ltd. (SUSCOM)
6F Kagurazaka Fujii.bld 14 Tenjincho Shinjuku-ku Tokyo 162-0808 Japon
Tél : 03.35.13.08.30 Fax : 03.52.27.67.46
Rédaction ：SUSCOM / BONZOUR JAPONの暮らしを世界中の人々が続けていると、人も世の中も地球もそう遠くない未来に行き詰まってしまう。だから、地球環境や世の中をとりまくさまざまな良いこと、良くないことを、世界中の人々が知り、国や企業、そして一人ひとりが、心構えを少し変えていくこと

Direction Artistique ：Hiroshi Goto / BONZOUR JAPON

で「サステナビリティ」を実現しようと、世界に少しずつその輪が広がっています。

Photos：MIKA INOUE
Coordination：MEGUMI TERAO

環境や社会に良いことに関して、先進的なフランス、そして欧州は、その文化や生活、

Textes：Takashi GOTO ｜ Chisato FURUKAWA
MIho HOSOYA ｜ Atsuko Tanaka

つまりファッションやグルメから旅にいたるまで、「ずっと、長く、良い形で続くあり続けCorrection：Jean-Christophe Driot

るための理由」に溢れています。100年、いや200年続く街や建物、文化には理由があPublicités / Annonces ：Haruka Chiba / BONZOUR JAPONるのです。
『TEXT』はフランスを中心として欧州の街、企業、ファッション、トレンド、
社会貢献活動など、さまざまな情報を読者視点で楽しく、おしゃれに、わかりやすく発信し、皆様と共有していきたいと考えています。一緒に少しだけ、楽しみながら考え、

L'avenir :Des produits frais
de saison à Paris
directement du producteur au consommateur

10年20年先の食料事情を考え産地と消費者を結ぶ

かしこく美味しい
パリのスマートマルシェ

行動を変えていけたら、きっと世界は少し良くなるはず。
さあ、『TEXT』といっしょに、サステナブルツアーへでかけましょう。
T E X T 0号

2018年5月 TEXT編集部

2018 年 5月1日発行
発行所：
株式会社サステナビリティ・コミュニケーション・ハブTEXT 事業部〒162-0808
東京都新宿区天神町 14 神楽坂藤井ビル 6F

Tél : 03 3513 0830

Fax : 03 5227 6746

編集：SUSCOM ／ BONZOUR JAPON 発行：後藤卓
営業：千葉遙香 E-mail : bonzour@hiltd.co.jp
印刷：昭栄印刷株式会社

春学期開講中䎃‫ⶼח‬甧ワ䎃‫׾‬鵒ִ‫׋׃ת‬

途中入学も可能です。夏期講習（7/21〜8/31）は、6月5日より受付開始

終了

開始

4/ 12

7/11

（木）

（水）

入門から最上級までの総合的なフランス語学校（午前・午後・夜間）全180クラス
入門科
初めてフランス語を学ぶ方のクラスです。
総合講座
初級から最上級までフランス語のみによる授業。総合的な実力を身につける。
視聴覚クレディフ
音声と映像を使用し、短期間で会話力・表現力を学ぶ。

＊ 同時開講英語、古典ギリシャ語、

視聴覚サンテティック
会話、発音、文法、作文などの基礎を実践的に養成。
単科・仏検対策講座・通訳/翻訳講座など

www.athenee.jpտ匌❨鿪⼪➿歊⼒牞歊꾘屎〴 5&-'"9
「➰։㕼刑傈‫כ‬儗‫דת‬խ傈刑⠅吤

1 TEXT mai 2018

ラテン語
＊ プライベートレッスン

入門から上級レベルまで専門分野のクラスが多数。

企業語学研修、随時受付

アテネ・フランセ専門学校（2年制）
䎃剢Ⰵ㷕欰խ‫ٓؿ‬ٝ‫أ‬铂㷕猰⹫꧊ֶ㉏さ‫ׇ׻‬湫鸐ꨵ鑧

取材・文／ Chisato FURUKAWA(SUSCOM)
写真／ MIKA INOUE
コーディネート／ MEGUMI TERAO

mai 2018 TEXT 2

次々にやってくるお客さんと楽しげに会話をしながら商品を手渡していく
様子は、『店員さん』というより友人、もしくは『ご近所さん』。どこか懐かしい、昔ながらの八百屋さんのような雰囲気が感じられる。

La Ruche qui dit Oui !

L'Âge d'Or は、販売拠点として無償協力している。店内でコンサートや展覧会も開催しているほか、路上生活者への支援活動も行うなど、地域コミュニティづくりに積極的に取り組むカフェ。
13 区は移民が多く暮らしているため、地域コミュニティの希薄化や移民の就労問題などがある。La Ruche qui dit Oui ! も安い食材や寄付で支援活動に協力している。

L'Âge d'Or ラージュ・ドー

ラ・リュシュ・キ・ディ・ウイ！

住所：26 rue du Dr Magnan 75013 Paris

カフェの軒先にあらわれた、小さなマルシェ
パリ13区にあるカフェL'Âge d'Or、土曜日の朝10

野菜を中心に食料品販売を手がけるネットワーク

システムが人気を博している。新鮮で品質の良い食時半。店には大きなバッグやキャリーを持った人々

La Ruche qui dit Oui !の販売拠点。Webサイト

材が手に入る、Webで手軽に注文できる、自宅近が集まってくる。彼らの目当ては、軒先に並べらで食材を注文し、自宅近くで受け取れるシステムで、くの販売拠点を選べるなどの利点がうけ、若い一人

れたみずみずしい野菜たち。他にも新鮮そうな卵

パリ全区に販売拠点を展開している。

暮らしの男女からファミリー、高齢夫婦にまで幅広や大きなチーズ、クーラーボックスの中には肉や「本当に美味しい食材を手に入れようと思ったら、く利用されている。

魚まであって、まるで小さなマルシェのようだ。

やっぱり農家へ直接行ってみないと。私は実際に畑

この種のサービスの特徴の一つに、生産者との距離

にこやかな販売員と挨拶を交わしながら野菜を受けを見て、育てている人たちの話を聞いてから取引をの近さがある。販売拠点に立つデルフィンヌが農家取り、そのままのんびりと立ち話を始めるパリジャ

しているの。だから、どの食材も自身を持っておすにも行って生産者とコミュニケーションをしている

ンもいれば、てきぱきとキャリーに仕舞い込んです

すめできるのよ。
」

ため、客は食材がどこでどのようにつくられたのかぐに立ち去るパリジェンヌもいる。そうして昼前にお客さんたちに野菜を手渡しながら笑顔でそう話しなど、リアルな話を聞くことができる。

はほとんどの食材を売り終え、折り畳み式の台を片てくれたのは、La Ruche qui dit Oui !のデルフィ

店先で葉を眺めたり、実を叩いたりするだけではわ

付ければ、午後にはテラス席でお客さんが談笑を楽ンヌ。カフェL'Âge d'Orに並ぶ食材は、すべて彼からない部分、味や栄養素に加え食材の背景にまでしむカフェの風景が戻ってくる。

女が自ら選んで仕入れたものだ。

こだわるのが美味しい食材調達のコツだ。

この一時だけあらわれる小さなマルシェの正体は、この数年、パリでは生産者から直接食材を購入する

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Des produits frais de saison à Paris
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Web で注文・決済ができる販売シ

ステムは、視覚障がいを持つ人にも便利。品質の悪いものを買ってしまっ

La Ruche qui dit Oui !

たり、金額を誤魔化されたりする心配がない。L'Âge d'Or から歩いてhttps://laruchequiditoui.fr/fr

15 分ほどの距離に住むフロロンス（写フランスを中心にイギリスやドイツ、イタリアなどヨーロッパ各国で食料品販売を手がける。2011 年からサービスを開始。最初の販売拠点はトゥールーズ近くのフォーガ。
利用者は会員登録後、Web サイトで食料品を購入し、所定の日時・場所へ受け取りに行く。販売頻度や時間・場所は地域ごとに異なる。

qui dit Oui ! は彼女が参加している真右）は常連の利用客。La Ruche
ペットボトルのキャップを集めて視覚障がい者を支援する活動を支援している。

directement du producteur au consommateurmai 2018 TEXT 4

お客さんの本当のニーズに応えるために

パリ11区にあるカフェThe Beans on Fire。ここが小さなマルシェになるのは、平日夜だ。働く人が帰宅途中に立ち寄れる時間帯に販売拠点を設置している。
「販売拠点ごとに仕入れ先も商品も変わるんだ。それぞれの担当者が、自分が良いと思ったものを選んでいるし、地域ごとにニーズも違うからね。
」と、この地区担当のトマが教えてくれた。
小規模な拠点ごとに動くから、きめ細やかなニーズにも対応できる。だが同時に、仕入先を限定することで品薄・欠品になる事態も起きやすくなるのでは？
「野菜も卵も自然のもの。天候やニワトリの状態に左右されるのは当たり前だよね。もちろん品薄・欠品にならないよう努力はするけど、手に入らないことだってあると僕らやお客さんも理解していかなきゃ。
」
言われてみればその通り。悪天候で不作になるのは誰の責任でもないし、不健康なニワトリの卵はきっと不味い。無理を通しても美味しい食卓はつくれない。食にこだわるということは、農家や販売者を変えることではなく、自分自身の考え方を進化させるところから始まるのだ。

トマから食 材を受け取る常連 客の女 性に、なぜ La
Ruche qui dit Oui ! を利用するのか尋ねた。
「美味しいからというのはもちろんだけど、生産者とつながれるのが良いのよ。どんな人が育てたのかわからないものを食べるのは嫌なの。それに、生産者の生活を苦し

パリ郊外の農家から直接お届け

La Ruche qui dit Oui ! に参加して約 1 年半のトマ。幼い頃から 11 区で育った生粋のパリジャン。

めるような買い物もしたくない。それじゃあ、気分良く食事ができないわ。だから、ここで買うのよ。
」 素敵な笑顔できっぱりと答えてくれた。

ネギにキノコにセロリに玉ねぎ。軒先に並ぶ旬の野菜は、農家の人々が直接運んでくる。自分たちがつくった食材を持ち寄って、その場でお客さんに売る。
ある種、前時代的なやり取りにも見えるが、この方

C' du Jardin

法は生産者にとっても嬉しいのだと、キノコ農家のセ・デュ・ジャルダン

ザンブラは言う。
「大切に育てたキノコだもの。美味しく食べてもら

Bioの食材100％のレストラン

いたいし、無闇な安売りもしたくないの。ここなら、お客さんにキノコの良いところや食べ方を伝えられて、仲介料もお得なのだから嬉しいわ。
」
仲介料を抑えて、農家が受け取れる代金を増やす。
これもパリの人々が直接取引きのシステムを選ぶ理由だ。La Ruche qui dit Oui !の場合、仲介料は販売価格の約17％。残りの約83％は農家の取り分となる。一般の小売店に比べて、破格の割合だ。
いくら良い食材でも、高価すぎては買い続けられない。かといって、安く買いたたくと良い農家が潰れてしまい、結果、良い食材が手に入らなくなる。今日・明日の食卓のことだけでなく、10年20年先の食料事情まで考える。そんな賢い買い物ができるのも、パリの人々には魅力的なのだ。

L'avenir:
Des produits frais de saison à Paris
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日本にも出店しているフランス発祥のビオ・スーパー

パリから約 40km 離れたメリー＝スール＝ロワーズでキノコ農家を営むザンブラ。デルフィンヌが販売拠点を始めた 6 年前
から生産品を卸している。
「うちのキノコは自然な湿気で育てているから、土やキノコ本来の香りが強く残っているの。ほかとは違う味わいがあって、美味しいのよ」と、胸を張って自慢のキノコを勧めてくれた。La Ruche qui dit Oui ! がパリ市
内で扱う食材は、70km 圏内で生産されたものがほとんど（パリ以外では平均 40km 以内）。

デルフィンヌ・チュイリエールは、La Ruchequi dit Oui ! のパリを含むイル =ド =フランス地域圏ネットワーク責任者。6 年前、
美味しい野菜を購入する方法を探して La

マーケット“Bio c' Bon”
。パリ郊外のブーローニュ＝ビヤンクールには、“Bio c' Bon”直営のレストランがある。ここで食べられるのが、Bio 素材（写真上）C' du Jardin 店長のニナ・ムリー。レストランの企画立ち上げから関わり、店舗運営全般の業務をこなす他、シェフとともに毎日のメニューも考えている。
「メニューは、できるだけシンプルに。自然な調味料を使ったオ
リジナルの味付けで、野菜の味を引き出しているの。調理法にも気を配って、野菜が持つビタミンや食物繊維を壊さないようにしているわ。
」

Ruche qui dit Oui ! を知り、彼女が住む13 区に販売拠点がないと聞いて運営に参加した。
「私がプロデュースする販売拠点
では、商品を受け渡すだけじゃなく、明るくコミュニケーションをとりながら買い物を楽しんでもらいたいの」という言葉通り、カフェの軒先には農家の人、客、スタッフら（写真右）たっぷりの野菜を盛り合わせたプレート。
レストランの周辺には大きなオフィスビルが多いので、働いている人々に気軽に美味しい野菜を食べてもらいたいと考え、メニューをつくっている。仕入れた
Bio 食材に合わせるため、メニューは日替わり。

100％の料理。サラダや野菜中心のメニューが人気だ。
Bioの食材を扱う商店はたくさんあるが、100％Bioを謳うレストランはまだ珍しい。
C' du jardin
住所：892 Rue Yves Kermen 92100 Boulogne-Billancourt
交通：メトロ 9 番線 Billancourt 駅
Tél：01.85.60.61.60
土・日曜日定休 月〜金曜日：ビストロ / 12:00-14:30
サロン・ドゥ・テ、サラダ & サンドウィッチバー / 8:30-18:00
http://www.cdujardin.frの明るい笑顔と話し声が絶えない。

directement du producteur au consommateurmai 2018 TEXT 6

届いた野菜は、配布所の奥に設置されたボックスに入れられる。注文者ごとに分けられているので、すぐに受け取れる。

poiscaille のスタッフ一同。ノリの良いお兄さんたちが元気に働く職場だ。

KELBONGOO!

ケルボングー

小さな農家と庶民をつなぐ新しい挑戦

配布所入り口に設置されたスプラウトの試食コーナー。生産者の男性が丁寧に味の違いや生産方法のこだわりを教えてくれる。
（写真左下）注文品以外にも、KELBONGOO！オススメのワインや調味料を販売している。

（写真右下）グザビエ・ヴォンデー・オウェラ。

poiscaillepoiscaillehttps://poiscaille.fr/
フランス沿岸で獲れた魚を配達・販売する。2018 年 3 月現在、パリ市内だけで 61 の配布ポイントを運営。市場を通さない漁師

ポワカイユとの直接取引なので、新鮮な魚介類を低い価格で入手できる。

海と漁師の暮らしを守るパリの魚屋さん

5年前、パリ20区で生まれたKELBONGOO！は、小規模な

フランス料理に新鮮で美味しい魚のイメージを持つ

運んでも売り物にならず捨ててしまうことがよくあ

農家とパリで暮らす庶民をつなぐ食料品販売ネットワーク。

日本人は、あまり多くないだろう。パリ在住のスタッる。そんな状況を変えたかったんだ。
」

野菜や肉やフルーツを丁寧につくっている地元の小さな農フに尋ねても、普段の食事は肉が多く魚は帰国した

poiscaille創設者のシャルル・ギリェックはそう語る。

家を応援したい、新鮮で美味しい食材を庶民価格で手に入時のお楽しみだと言う。

poiscailleでは漁師から直接魚介類を仕入れており、フランス沿岸部の漁師たちと頻繁に連絡をとりあっれたい、という思いから始まった。基本的な仕組みは、La

そんなパリの魚事情を変えようとしているのがRuche Qui Dit Oui!と同じ。Webで注文し、生産者から直poiscaille。フランス近海で獲れた魚介類を国内各ている。その中で活き締めや梱包の技術を伝え、よ接仕入れた食料品を配布所まで受け取りに行く。

地へ配達する、新しい形の魚屋さんだ。魚は鮮度がり美味しい魚を卸してもらえるようになった。
「捨「いくら良い食材でも、高価すぎてはいけない。Bioも農家命。poiscailleでは漁師が獲ってから48時間以内にてる魚が少なくなれば、海の資源保護にもつながる。

直送の野菜も、富裕層だけのものじゃないんだ。僕らは、フランス各地の配布ポイントへ魚を届ける。客は受うちと契約している漁師たちは漁場を根こそぎさら

一般の庶民でも新鮮で美味しい食事が食べられるように活取日時の24時間前までに届くメールで漁獲内容を確う底引き網は使わないし、特定の魚を獲りすぎたり

動を広げているよ。
」

認して注文。その後配布ポイントへ行けば、注文通しないよう気をつけているよ。
」

コミュニケーションディレクターのグザビエ・ヴォンデー・

りの新鮮な魚が手に入る。

10年20年先の食料事情まで考えている点は、La

オウェラがそう教えてくれた。確かに、パリのBio専門店「魚をおいしく食べるには、獲った直後の処理が重要。

Ruche qui dit Oui !と同じだ。シャルルに話を聞いは美味しくても高価という印象が強い。KELBONGOO！

日本でも『活き締め』というだろう？でも、フランている間にも、今まさに船上にいる漁師から連絡がの特徴は、低価格でも農家へきちんと収益を届けているこスの漁業ではそういった処理はあまり行われていな入った。スマートフォンから漏れ聞こえてくる明るいと。そ の た め の 工夫の一つが、食材の収集方法だ。

かった。輸送方法も雑で、せっかく獲って市場まで声から察するに、明日も美味しい魚がパリに届きそうだ。

シャルル は poiscailleを立ち上げる以前、水産学を学び、漁業観測所やフランスの水産省に勤めた経 験を持つ。
海 洋 資 源 保 護とともに、漁師の暮らしを安定させる定額買取などの仕組みづくりにも挑戦している。

KELBONGOO！のトラックが農家まで赴き食材を集めてくることで、農家にかかっていた配送の手間と費用を肩代わりする。
今後は、パリ郊外のモントルイユやバニョレなど人種や階層がミックスされた地域の配布所を増やし、美味しい食材をさらに広げていくそうだ。
KELBONGOO!

http://kelbongoo.com

L'avenir:
Des produits frais de saison à Paris
7 TEXT mai 2018

poiscaille の商品は、北からも南からも届く。契約する漁師はシャルルが直接話して人柄や仕事のやり方を確かめている。ちなみに、フランスではスズキ系やタラ系の魚が人気。

directement du producteur au consommateurmai 2018 TEXT 8

Sustainable
Restaurant

Septimeセプチム

住所：80 rue de Charonne 75011 Paris
交通：メトロ 9 番線 Charonne 駅
Tél：01.43.67.38.29

土・日・月曜日ランチ定休

ランチ：火〜金曜日 /12:15-14:00
ディナー：月〜金曜日 /19:30-22:00

http://www.septime-charonne.fr/

地球にも、人にも美味しいレストラン「パリで最も予約が取りづらいレストラン」。そう言われているのが、メトロ9番線のCharonne駅からほど近い路地にあるレストラン、Septimeだ。
こってりたっぷりなイメージが強いフランス料理だが、最近は若者を中心にシンプルでさっぱりしたスタイルが流行している。
Septimeも、素材の味をうまく引き出した繊細な味わいで人気だ。Septimeには、料理が美味しいという以外にも世界から注目される理由がある。世界中のレストランを『持続可能性』を基準に評価するランキングで、2017年、大賞を獲得したのだ。
「料理に使う食材は、ほとんどがフランス国産品なんだ。例外
はナッツや砂糖など、国産では入手しづらいものだけ。輸送で発生するCO2も気になるし、やっぱりフランスの食材を使ってこそのフランス料理だと思うんだ。近い方が農家や漁師とのコ
ミュニケーションもとりやすいしね。
」
そう語るオーナーシェフのベルトラン・グレボーは、地産地消と食材を使い切ることにこだわる。肉も骨も調理できて輸送も簡単な鳥や子羊をよく使い、大きすぎて使い切れない牛は控える。
魚は海洋資源を守る漁法で獲れたもののみ（poiscailleのお得
意先でもある）で、ワインはナチュラルワイン。姉妹店である
CLAMATOとSeptime La Caveでも、基準は多少緩められているが、方針は同じだ。
「お客さんには、持続可能性に配慮していることは特に伝えていないよ。Septimeの料理と雰囲気を存分に楽しんでもらうことが、一番大事だからね。
」とのことなので、ぜひ気軽に訪れてパリ最先端のフランス料理を味わってみてほしい。

Bertrand Grébaut
仕入れた食材に合わせるため、メニューは日替わり。この日のメインは豚肉か白身魚かを選べ、前菜は生のイカとクリームを合わせた料理（写真左下）だった。新鮮なイカのすっきりした
甘さと濃厚なクリームの相性は抜群。

ベルトラン・グレボー

Septime の構想は、パリの三ツ星レストラ
ン アルページュでシェフをしていた時につくりあげた。

Caulaincourt Paris
Alexis LAFONT
コーランクール・パリ

オーナー デザイナー アレクシィ・ラフォン

コーヒーは
“時間”
のシンボルのような気がする。そのアーティストは言う。
CLAMATO（写 真 左下）は魚料理専
門のカジュアルなビストロ。Septime
La Cave（写真上）はナチュラルワインを扱うワインバー。
どちらもSeptime（写真左上）のすぐ近くにある。

9 BONZOUR JAPON mai 2018

Life
of
Café

物語にとって句読点が重要な意味を持つように、
彼にとって、
コーヒーは、クリエイティブに大きな意味を果たす、大切なパートナーなのだ。

mai 2018 TEXT 10

整然とならぶ最新のラインナップは、パリのシューズデザインシーンを牽引するハイクオリティな作品群。店内には工房スペースがあり、アルティザンとしての誇りとこだわりを感じさせてくれる。

ナポレオンに仕えた貴族の血、由緒ある気品店に入り、地下への回廊を降りる。不思議な空間の時は参ったね。4日間コーヒーが飲めなくて。5日目

ケルトンの時計みたいで美しい。使い方もわかりや波長を巻き取りながら、一歩ずつ階段を降りると、にやっと飲めた時の気分は忘れられないね。最高

すいから、毎日、たくさん飲む僕にはぴったりだね。
」

オーナーデザイナー、アレクシィ・ラフォン氏がだったよ。何でもない味だったんだけど。
」

正当なる貴族の、美しき創造。作品が纏う気品の向コーヒーを飲みながら物思いに耽っている。気品。

アレクシィにとってコーヒーは“petite création“

こうに、コーヒーの香りが揺れている。

彼と向かい合っていると、その本当の意味が、何もだという。アイデアを生み出すためのちょっとした語らなくても理解することができる。本物の気品とブレイクタイム。作品づくりになくてはならないもいうのは、そういうものなのだとその笑顔が教えての。お客さんと一緒に飲むことはあまりなく、カくれる。靴に合わせてさりげなくコーディネートさ

フェや家、もしくは自分の店で飲む。基本はいつもれたシンプルなパンツに、素材の良いカーディガン、一人だという。ふと視線を上げて、つぶやいた言葉

そして、時を纏うようなスカーフ。そう、コーランが印象的だった。

クールという名前は、ディレクターアレクシィ・ラ「コーヒーは“時間”のシンボルのような気がする。

フ ォ ン の 母 方 の 先 祖、貴 族 出 身 の Armand

フランスでは朝、皆出勤前にビストロやカフェのカ

Augustin Louis de Caulaincourt (アルマン・オー

ウンターでおしゃべりしながらコーヒーを飲んで行

ギュスタン・ルイ・ドゥ・コーランクール)。フランく。仕事や家事の間、打ち合わせ、食事の後、まるス第一帝政の皇帝ナポレオン・ボナパルトの腹心でで句読点のように生活の時間の中にコーヒーが置か公爵の称号を得た人物の名前であり、モンマルトル

れていくんだ。物語にとって句読点が重要な意味を丘近く メトロ4番線 Lamarck Caulaincourt 駅、持つように、コーヒーはクリエイティブにもとてもCaulaincourt通りは、彼の名前に由来しているの

大きな意味を果たしてくれている気がする。
」だという。歴史を超え、時空を超え、その気品はア

小さいけれど、大きな意味を持つクリエイティビティ。

レクシィ・ラフォンに紡がれた。

彼にとってのコーヒーは創造の相棒のような存在な「子どもの頃、いつも家族が飲んでいるのを横で見のだ。お気に入りのマシンはスイス製の Jura。本質

ていたけれど、なかなか許してもらえなかった。初的な美しさにこだわりぬく、生粋のプロフェッショ

めて飲んだのは14歳の時かな。少しも美味しくなか

ナルのお眼鏡にかなったのは、そのフォルムと味のったよ。苦くてね（笑）今となっては、信じられない。

良さだ。
「JURAで淹れるコーヒーは本当に美味しい。

コーヒーがないと何も始まらない。旅先でもまずコ

濃くて舌触りも良いし、ムースもいい。そして、ーヒーを飲むしね。昔はよく車でいろんなところを旅

シックで格好良い。豆を入れるところが透明になっしたんだけれど、東アフリカのモザンビークに行ったていて、スイッチを入れると豆の動きが見えて、ス

スイスが誇るコーヒーマシンのワールドプレミアムブランド［ユーラ］

すべての朝は、エスプレッソから始まる

E6

まだ冬の風の色に満たされたパリ16区の通り、品良ドブック」にベルルッティ、ジェイエムウエストンのコーヒーを、自分で淹れて飲む事。豆から挽くコー

く佇んでいる店に、ふと足を止める。ショーウイン

と並び、わずか3軒しか掲載されていない紳士靴店

ヒーマシーンでね。飲むのはエスプレッソだけ。いドウに映るパリの街並みを、軽やかに歩き出しそうの一つ。特筆すべきは、全スタッフがパティーヌのつもいつも飲む。毎日10杯以上だね。
」

な色とりどりの靴の、美しいシルエットに引き込ま技術を習得しているということ。究極のクリエイ

そろそろ夕方、ちょっとオーバーに語るアレクシィれる。ここは、パリのエッセンスを取り込んだコン

ティブがそこにある。

が、傍らのコーヒーマシンにシンプルな白いカップ

テンポラリーな靴を展開するコーランクール・パリ。

アレクシィの1日は、エスプレッソから始まる。まをセットし、今日何杯目かのコーヒーを淹れ、私た

2006年にパリで立ち上げたシューズブランドだ。

るでミラネーゼのようなカフェへのこだわりだ。

ちのためのコーヒーも淹れてくれた。

ルイ・ヴィトンが発行している「パリ シティ ガイ「朝起きて最初にやることは、自宅で、自分のため

11 TEXT mai 2018

CAULAINCOURT Paris
コーランクール・パリ

http://www.caulaincourt-paris.fr/
2006 年、ディレクター Alexis Lafont( アレクシィ・ラフォン )氏により創業。現在パリ市内に 4 店舗を持つ。スタッフ全員
パティーヌの技術を取得している。ブランドポリシーは、ラグジュアリーではなくクラフツマンシップとマーケットファースト。
英国でもイタリアでもないフランスのシューズ。ブレーク、ダブ

ルブレーク、ボロネーゼ、ダブルボロネーゼ、グッドイヤーウェ
ルテッド、ノルウィージャンウエルテッドといった製法をシーズ

ンやスタイリングに合わせて使い分けている。

J U R A （ ユーラ）の 魅 力を 体 験してみませんか？

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mai 2018 TEXT 12

サステナブルシティを訪ねて

写真／取材・文・写真 /Takashi GOTO Miho HOSOYA（SUSCOM)
コーティネイト/Takeshi shimotaya(sastainavision Ltd)

第一回
アムステルダム

AmsterdamC A FÉ DE FLORE
1887 年創業。詩人、文学界、デザイナー、俳優、画家たちの溜まり場であり、著名人たちに愛された店。今なお褪せない魅力を宿すパリのカフェ文化を象徴する歴史的なカフェ。

Albums de café de Paris
フランスのカフェは、舞台のようなもの。

女優として、舞台に立っているような感覚で楽しんでほしい。
カフェドフロール山下哲也

住所：172 Boulevard Saint-Germain、75006 Paris
交通：メトロ 4 番線 Saint-Germain-des-prés 駅 営業時間：毎日 7:30 – 25:30

フロールは特にその自覚が問われます。歴フロールに来たら、エスプレッソも良いですが、お勧史的に各界の名士や政治家が常連として名めはカフェクレーム。ここでは、カフェとミルクを別々を連ねていて、フロールの常連として認めの器に入れてお客様が自由に調整できる、昔ながらスられることが、ステータスとなるくらいでタイルで提供しています。僕はここに、フランスのカすから。働き始めた当時は、外国人は、店フェの良さが詰まっていると思っています。どこに座頭に立たせないという決まりもありました。

るかも自由、カフェをどう使うかも自由。そういう自

今でも、日本でいう正社員のギャルソンと由さを大切にしないと、文化としてのカフェが守れな

カフェ・ド・フロール（CAFÉ DE FLORE）は世界して、この店で働く外国人は僕だけです。しかも当時いんじゃないかな。

でも最も有名なカフェの一つと言っても良い老舗ですのギャルソンには、20名という枠がありました。つま文化を大切にする場所でギャルソンとして働けることが、1日に何度も、誰かいないかな？みたいな感じで、り、誰かが引退するか辞めない限り、正社員としてのを、本当に幸運だと思っています。ただ唯一の後悔は、

ふらりと立ち寄られる方がいます。席に座るわけでも契約は結べない。それぐらい厳しい世界でした。

なく、立ち話をしたり、顔なじみのギャルソンと挨拶だから、パリのカフェ文化というのは、たとえばコーを交わしたりして。注文をせず、そのまま帰られる常ヒーの味そのもの以上に、「場の魅力」が最も大きい

連さんもいます。こういう毎日が、昔から変わること

水の国の旅人たち

運河をたゆたう、フゼラフな時を求めて
かつて世界一の港町だったアムステルダムは、100km 以上の運河と約90の島々、そして1,500もの橋からなり、「北のヴェネツィア」と呼ばれている。主要な運河沿いには実に1,550もの記念建造物群が存在。オランダ黄金時代につくられた17世紀の環状運河地区は、2010年に UNESCO の世界遺産リストにも登録されている。栄光の時代から400年、今もなお、欧州有数の都市として鼓動を刻む、運河の街、アムステルダムのサステナビリティを探しに行く。

風と水の国、オランダ

スキポール空港から市内までは電車で20分。まずは、時間を知るのと同じくらい大切だったのです。
」つアムステルダム中央駅に向かう。アムステルダムのいでに、オランダと言えばニシン。塩漬けのニシン

純粋なお客様としてはフロールに行けないこと。パリ

シャルルドゴール空港から北へ、１時間と少し。着鉄道は近代的で便利なのだが、アムステルダム・ラをスライスして玉ねぎのみじん切りやピクルスを挟に住んでいて、これだけはちょっと残念ですね。

陸態勢に入った窓に広がる、縦横に走る運河や河、

イとかアムステルダム◯◯という駅がたくさんあっんだサンドウイッチ。駅前の有名な屋台でおじさん

そして無数の湖たちを見ると「ああ、また、アムスて、間違えやすい。私はもちろん、間違えて、行きと一緒にかぶりつく。うん。とても美味しい。

と思っています。カフェという空間そのものが、独特テルダムに来たのだな」、といつも思う。パリから過ぎて、戻った。

なく続いています。これこそが、フランスのカフェ文の価値を持っているのです。

だと、タリスでも４時間で来られるし、列車の旅もそして、アムステルダム中央駅に着く。東京駅のモ化なのです。実際に、10年ほど前、世界的なコーヒー

必然的に、カフェの楽しみ方も、日本とは少し違いま悪くないのだが、この景色が見たくて、迷った挙句、デルともいわれ、1889年に完成した建物は、煉瓦チェーン店がフランスにも進出してきましたが、老舗す。フランスのカフェは、働く人にとっても、お客様

いつも飛行機を選んでしまう。まるでふるさとのよの雰囲気が確かに東京駅と同じ香りがする。駅前ののカフェがどうこうなるということはおきていません。

にとっても、舞台だと思うんです。だから観光でいらうに佇むスキポール空港が近づくと、オランダは水

広大な広場は、つい最近完成し、東京オリンピック

多様なコーヒーの楽しみ方の一つとして、流行に流さした方にも、女優や俳優として舞台に立っているようの国だということがさらに実感できるし、そこに舞のマラソンのゴールになる丸の内前の広場を連想されず「常にそこにある価値」というのが、必ずある。

な感覚で、もっと主体的に楽しんでほしい。フランス

い降りる水鳥のような気持ちになる。実際、国土のせる。巨大な建物の右側は時計台だが、左側にも文

たとえば、3年ぶり、10年ぶりというお客様が見えた時、人は、他人を見るし、他人から見られることを日常的４分の１が海抜０m以下というオランダの国名は

字盤のようなものがある。針が上下している。これ

僕がその方を覚えていて挨拶をすれば、とても喜んでにしています。それは「他人の目を気にする」とは少ネーデルランド、低い土地という意味だ。だから、は何？と立ち尽くしていると、機嫌の良さそうなおくださる。そのためには、10年ここにあるカフェじゃ

し違って、「他人の視線を意識する」という感覚です。

旅していると道路より高い所に運河が流れている景じさんが勝手に教えてくれた。
「あれは風向計なんないといけないし、10年立ち続けるギャルソンがいな

カフェでも、周囲の視線を意識すると、立ち振る舞い

色にも出会うことになる。自動車より高い場所を船ですよ。オランダは教会の塔の上にも風見鶏がついければいけない。ギャルソンとして店に立つからには、や、過ごし方が少し変わりますよね。そうすれば、フが渡る。こんな風景を見られるのはこの街だけかもていることが多いのですが、帆船、風車と常に風を長く受け継がれたフランスのカフェ文化を背負っていランス本来のカフェを、もっと楽しんでいただけるよしれない。

利用してきたオランダ人には、風向きを知ることはる、それくらいの自覚が必要だと思います。

うに思います。

13 TEXT mai 2018山下 哲也
1973 年東京都生まれ。2002 年渡仏。世界で最も由緒ある老舗カフェ、
パリ 6 区サンジェルマン＝デ＝プレの、カフェ・ド・フロールのギャルソン。
フランス文化の継承者・伝道師として生きる。
■プロフィールは下記よりそのまま転記
http://t-yamashita.blog.openers.jp/

Stubbe's Haring
住所 : Singel Haarlingersluis, 1013 GA Amsterdam,
Neighborhood:Centrum, Amsterdam, The Netherlands
Tél：020 623 3212

mai 2018 TEXT 14

Café het Papeneiland
カフェ・ヘット・ハッペンエイトラント

住所：Priseegracht 2 1015 DV Amsterdam
アクセス：アムステルダム中央駅から徒歩 11 分
Tél：020 624 1989
www.papeneiland.ni

17 世紀から営業しているアムステルダムで最も古いカフェのひとつ。

Amsterdam

運河の街、

フゼラフな時を求めて、ブラウンカフェへ

風を見上げる
クルージングトリップ

アムステルダムはそれほど大きな街ではないし、運が、調度品に歳月とともにしみ込み、深い茶色に染

ちょっとなのに、運河が交わるところ、閑静な住宅

河によって仕切られていて、なるほどわかりやすい。

めていった。それが、ブラウンカフェと呼ばれるゆ街の中と言っても良いような場所に煉瓦造りの古い中央駅まで戻り、まずアムステルダム川をダムで塞えんである。

建物が建っている。扉をあけるとシックな木目調のき止めることから歴史が始まったこの街の象徴、ダオランダにも、おしゃれなデザインの近代的なカフェ

店内に、いくつかの静かな絵がかかっている。そのム広場に立つ。1960年代から70年代にかけては世や、スペシャリティーコーヒーを提供するカフェは

絵には、この店の古い家族らしき一家が描かれていまずは、アムテルダム名物の水上バスに乗ってみよ

プが咲き誇り、暖かな風が風車を回す。でも、それは、界中のヒッピーの溜まり場として、「あしかの丘」

たくさんあるが、ブラウンカフェはちょっと違う意

る。バーカウンターには常連らしき人がグラスをう。視線の高さが変わると、見えるものも新鮮だか

最初からあったものではなく、自然のままでもなく、とも呼ばれていた。ごろごろしているヒッピーたち

味を持っているという。それは、そこにオランダ人

傾け、片隅のテーブルには、いかにも上品な婦人ら、そこに水運があれば、船に乗ることに決めていそこに暮らす人の思いがつくりあげたものなのだ。

ののんきそうな姿があしかに似ていたというわけだ。

が、味やデザインよりも大切にしている「フゼラフ」

が静かに書物を開き、たっぷりとしたホイップクる。十分に寒い季節、コートの襟をぎゅっと寄せ、その先にはシンゲル運河、ヘーレン運河と続く。シがあるからだ。ある人はある記事でこう語っている。

リームを添えたご自慢らしきアップルパイを食べ

街を見上げる。とても冷たいけれど、良い空気。

ンゲルとは「取り囲む」の意味で、もともとは市の「英語の『Cozy=コージー』に似た意味合いを持つながら、ゆったりとコーヒーを飲んでいる。彼女

やっぱり街の中の船は良い。水と風。飛行機の窓下

城壁の外堀だった。半径1.5kmの狭い地域に歴史的『Gezellig=フゼラフ』は、他の言語には該当するの背にのびる天井に向けてもさまざまな絵や写真に広がった光景と、教会の風見鶏。オランダといえ建造物や繁華街など見所がつまっている。アムステ

言葉がみつからないという。その場所の雰囲気だけがかけられている。その中の一つに、いかにも新ば、チューリップと風車の穏やかで幸せそうな景色

ルダムの旧市街を歩くのなら、ブラウンカフェははではなく、集う仲間の顔ぶれや話題、その状況や空しい絵がかかっている。新しい家族の絵。400年を思い浮かべる。でも、風車は湧き出る水を揚水すずせない。そこには、数百年の時を生き抜いた街の間全体が、親密で心地良いことを表現する時に使わの時を超え、風を刻むカフェ。窓から見える運河

る目的でつくられたもので、揚水された水は堤防で秘密が隠されているはずだから。運河のほとりに、れる。たとえば大嵐の日に、暖かい部屋で友だちとが運び続けるものは、変わらぬ、暮らしへの祈り

囲まれ、湖となり、オランダはネーデルランドとな

路地の片隅に、ひっそりとたたずむ独特の空間。一

コーヒーを飲みながら四方山話に花が咲いている時、のようなものかもしれない。

ったのだ。地元では今も、自分の腕で堤防の穴をふ

説によると、13世紀にアムステルダム川の下流に流その状況全てを指して『フゼラフ』と表現する。
」

駅に向かって商店街を歩いて帰る。惣菜屋さんら

さぎ、村を救った少年の話が語り継がれているとい

れ着いた最初の住人２人が、儲けようと考えたビジ

斬新な珍しいものからではなく、慣れ親しんだもの

しく店先に列ができていたので覗いてみると、なう。
「世界は神がつくり、オランダはオランダ人がネスが、ブラウンカフェだったともいわれている。

の中からじんわりと立ち上るような感覚。新しいもんとそこにはコロッケの自動販売機が！何種類もつくった」といわれるが、この言葉こそが、水と戦

そして17世紀、オランダにおける黄金期に、世界のの好きのオランダ人が、その一方で大切にする感性のコロッケがコインを入れると熱々で出てくる。こいながら粘り強く生き抜き、悠久の時を超え、自然海を制覇した船乗りたちが、旅先の冒険とともに、である。

れがまた、美味しい。たまらなく、懐かしい味がする。

と調和しながら暮らしているサステナブルシティ。

オランダ・ジン“ジェネーバ”をブラウンカフェでそんなブラウンカフェに寄らない手はないので、17オランダ人は「普通であること」に価値を見出すそ

どこまでも続く平らな道をサイクリングする人がい飲み続けた。そして、当時、輸入品の中で重要な役

世紀から営業しているアムステルダムで最も古いカ

うだ。自動販売機のコロッケに詰まった「普通のこる。運河で釣りをする人がいる。湖でヨットを楽し割を果たしたのが、たばこだ。彼らがジェネーバとフェの一つカフェ・ヘット・ハッペンエイトラントと」。それが、アムステルダムが、アムステルダム

む人がいる。もちろん、春には世界一のチューリッ

ともに、たばこを吹かし、その煙から出るニコチン

Café het Papeneilandに行く。中央駅から10分で在り続ける本当の理由のような気がした。

15 TEXT mai 2018mai 2018 TEXT 16

アムステルダムで見つけたちょっと良い会社
未来をさらに良くするために。素敵な仕事をしている会社をご紹介します。
彼らの思いをちょっとでもわかることができたら、世界の小さな幸せに、私たちも貢献できるかもしれません。

つくる人も、食べる人も幸せなチョコレート

Amsterdam

捨てられる野菜から、 最高のご馳走をInstokインストック

住所：Czaar Peterstraat 21, 1018NW,
Amsterdam

Tony's Chocolonely

Tél： 020-363-5765
定休日 : 年中無休

トニーズ・チョコロンリー

平日／ 9:00-23:00,
週末／ 9:00-24:00
http://www.instock.nl/

http://mooieiland.com/tonys-chocolonely/

現在、オランダでは生産された食品の3分の1が廃棄されていま

アムステルダムのチョコレート会社、トニーズ・チョコロンリー。

す。たくさんの人が飢餓に苦しむ一方で、フードロスは世界中

本当に美味しいチョコレートを、つくる人の幸せも考えて世界で大きな問題になっています。インストックの創設者は実際に中に届けています。

それを見て、捨てられる食品について何ができるだろうかと考つくる人といっても、チョコレート工場だけはありません。原

えました。たとえば、見た目が良くないとか、形が曲がってい料となるカカオ豆の農家で働く人たちの幸せまでを考えている

るとか、人々は選り好みするので、そのようなものは売れません。

のです。今、世界では、開発途上国の人たちを安く、そして、

そして結局スーパーマーケットや生産者は、全く問題がないに

厳しい労働環境、たとえば子どもを学校に行かせずに働かせたり、もかかわらず廃棄してしまうのです。インストックは、これを無理やり長時間働かせたりすることが大きな問題になっていま変えたいと考えました。そのためには、こういった食品もとてす。トニーズ・チョコロンリーでは、児童労働を禁止し、アフも美味しいということをわかってもらう必要がありました。彼

リカのカカオ農家に公正な価格を支払うことにより「Slavery-

らがレストランでやっている取り組みは、そのような食品をスー

free/スレーブフリー」チョコレートを製造、販売しています。

パーマーケットや生産者から集めて、朝食やランチ、ディナー

そのきっかけは、約12年前。レポーターだった創業者のトゥーをつくり、提供することです。もちろん、料理は美味しく、そン・ファン・デル・クーケン（トニー）は、自身の報道TV番

して見た目も美しくなければなりません。当然、シェフにはク

組「Keuringsdienst van Waarde」の中で、カカオ産業の奴

リエイティビティが求められます。何しろ、毎日どのような食隷についての調査を始めました。彼は、スーパーマーケットに材が余るかわからないのですから。たとえば、ある日にはたく

並ぶチョコレート製品のほとんどが、奴隷労働者、しかも児童さんのカボチャやパプリカが入ったりします。それをキッチン

奴隷労働によって収穫されたものだと知り、大きなショックをで即興的に料理するのです。

受けます。そしてこの問題について何かしなければと考え、世彼らの仕事は基本的に、余った食品から美味しい食事をつくる

界有数のチョコレートメーカー数社にアプローチしましたが、ことです。そして、食品が無駄になっていること、そして、そ全く取り合ってもらえませんでした。自力でやるしかないと決れを活用する方法があることを、お客様にわかってもらうこと意したトニーは、なんと、そのチョコレートを食べ「児童奴隷です。もともと、ポップアップ・レストラン（ワゴン車によるによって栽培されたカカオを原料に使用したチョコレートを食

屋台レストラン）の時からのコンセプトですが、その後、理解べた自分は有罪である。
」と当局に自分自身を告訴したのです。
もちろん、検察は彼を不起訴。でもトニーは諦めず、証人を探の輪は広がり、アムステルダムに常設のお店を開店しました。

開放的なオフィスには笑い声が絶えず、１階にあるショップは、板チョコが積み上がるカラフルなチョコレートタワーが圧巻。
小さな「チョコ・ギャラリー」には子どもたちから届いた手紙や作品が展示されている。

現在は他にユトレヒトとデンハーグにも拡大しています。インストックが考えていることは、自分自身にチャレンジを与え続しに旅に出ます。つまり、チョコレート消費の被害者です。彼はコートジボアールのカカオ農園で奴隷として働かされていた4人の少年を見つけました。少年たちはトニーに対する証言をし、見た目が悪く、店頭に並べられなかった野菜や売れ残った食材が、テーブルを彩る美しいランチにおしゃれに変身！
オリジナル商品や、クッキングブックもハイクオリティにデザインされている。

けること、そしてもっとインパクトを与える方法を考え続けることです。彼らは今、自社製品の開発を進めています。たとえば、

それまでにトニーの仲間となった2,136人のチョコレートの消廃棄されるジャガイモやパンからビールをつくっています。また、費者も加わりました。2005年11月29日、まだ判決を待っていオリジナルの料理本で食品の保存法を紹介しています。また、る最中、彼は模範を示そうと、5,000枚のフェアトレードの板

料理教室のマスターコースで、家庭でより良い食品の保存がでチョコをつくりました。これがトニーズ・チョコロンリー（Tony's

きる方法を教えています。それは、実際参加者の家庭で保存しChocolonely）の始まりになります。

ている食品を使って行います。

世界初のフェアトレードのトニーズ・チョコロンリーの板チョ

この問題への意識を高めるために、彼らのゴール、ミッション

コは、2005年からスーパーに並び始め、2006年には、商工会

は二つの側面があります。一つはできるだけ廃棄を減らすこと。

議所に正式に登録。今ではアメリカでも売られるようになりま

もう一つは、家庭やフードチェーン全体で、食品廃棄に対するした。ただ、チョコレートですから、やっぱり、美味しくて、解決策に向けての意識を高めることです。そして、インストッ

楽しくなければうまくいきません。だからトニーズのチョコクの何よりの魅力は、美味しいものを、シンプルで美しい盛り

レートはポップなパッケージと思わず笑顔になるお店のディス付けで、それもスタイリッシュな空間で食べさせてくれること。

プレイに彩られています。笑顔を世界に届け続ける、運河のほ

結局は美味しいもの、それを笑顔でいただく時間の積み重ねこ

とりの素敵な挑戦は続きます。

そが、良い未来をつくるのかもしれません。

17 TEXT mai 2018mai 2018 TEXT 18

2000年後の世界へ、画家たちの思いを届ける

旅 の チカラで 未 来 を 創 る
もしも、「モナ・リザ」に触れたら？

大聖堂の壁画の荘厳な空間に包まれてみたい…

そんな夢が叶う、素敵な美術館があることをご存知ですか？
そこは、渦潮で有名な鳴門海峡の近くに佇む美術館。
名画から始まる時空を超える旅の入り口が。
あなたも、ひとときのアートトリップへ。

世界の名画1,000余点を、陶板で原寸大に再現。
ここでしかできない、至高のバーチャルアートトリップ体験

大塚国際美術館「大塚国際美術館」は、世界28カ国の国や地域に180社を展開する大月曜日定休（2018年4月24日〜5月6日は無休）

塚グループが、創業の地・徳島県鳴門市に創立75周年記念事業として設立した日本最大級の常設展示スペース ( 延床面積29,412平米 ) を誇る「陶板名画美術館」です。渦潮で有名な鳴門海峡にほど近い、国

住所：772-0053 徳島県鳴門市鳴門町 鳴門公園内
Tél:088 687 3737
http://ww.o-museum.or.jp

9:30 〜 17:00（入館券の販売は 16:30 まで＊2018年4月24日〜5月5日は9：00～18：00に延長
入館料：一般/3240円・大学生/2160円・小中高生
/540円

税込

旅には、いろいろなうれしさがあり、感動があります。
大自然の目眩するような美しさに震えるひと時。悠久の時を纏う遺跡にロマンを感じたり、その土地の美味
しい食に目を細めたりすること。旅には、いろいろな立公園内という風光明媚な立地と、世界の歴史的な美術作品を一堂に目的があり、気づきがあります。たとえばそれは、土体験できる見られるユニークな美術館として、2017 年度末には累計

地の人と触れ合い、暮らしに触れ合うことでその国や来館者数420万人を突破。四国でも屈指の人気スポットです。館内には、

人を知ること。時にそれは、貧しさなどの辛い現実か

美術史家によって厳選された古代壁画から、世界25カ国、190余の美もしれないし、私たちがまだ見たこともない、新しい術館が所蔵する現代絵画まで至宝の西洋名画1,000余点が大塚オーミ

未来かもしれません。でも、その場所に行き、見て、触陶業株式会社の特殊技術によって、オリジナル作品と同じ大きさで再れて、聞いて、感じることでしかわからないことが確かにあるから、そしてそれは人の価値観や意識、行

現されています。原画が持つ本来の美術的価値を真に味わうことがで動を変え、サステナブルな未来を創ることを信じてき、日本に居ながらにして世界の美術館を体感できるのです。また、いるから彼らは旅をつくり続けています。世界とつオリジナル作品は近年の環境汚染や地震、火災などからの退色劣化をながることは、わたしと社会の「より豊かな未来」に免れませんが、陶板名画は約2,000年以上にわたってそのままの色とつながること。H.I.Sのスタディツアー営業所は“持姿で残るので、文化伝承のサステナビリティにも大きな貢献が期待されています。門外不出の「ゲルニカ」をはじめ戦争で散逸していたエル・グレコの大祭壇衝立の復元など画期的な試みも高い評価を得る中、今年３月からは、開館20周年事業として、ゴッホが描いた７つの「ヒマワリ」を一堂に展示する試みも開始。鳴門から名画ではじめるタイ

ゴッホが描いた『花瓶のヒマワリ』
全７点を一堂に展示
幻の「ヒマワリ」の先にあるもの

ゴッホの夢、一番見たかった部屋

ムトラベルは、2000年先の人々にアーティストたちの思いを伝える素展示室に入ると、７つ「ヒマワリ」が見事に咲き誇っている。再現性の高さ、敵な体験です。

美しさはもちろんだが、その場所にいるだけで、ゴッホの思いが時を超えて解き放たれ、少し目眩がするような不思議なエネルギーを讃えている。
そばに寄ると、ディティールやアンジュレーションまで忠実に再現されていて、どれだけ見ていても飽きることがない。
セレモニーで、美術館の絵画学術委員の方が話していた言葉が、この展示の価値、そして、ゴッホの尽きざる思いを伝えてくれる。
「ヒマワリは英語で、Sunflower（サンフラワー）、太陽の花。ある人が『ゴッホは心から
太陽を愛しながら、太陽からは愛されなかった男』と、彼の生涯を語っていました。確かに彼は、光に、太陽に憧れ続けた。そして同時に、太陽のシンボルと言うべきヒマワリを愛し続けて、素晴らしい作品を描きました。

Café Vincent カフェ・フィンセント
大塚国際美術館内地下 3F
営業時間：10:00 ～ 16:45 ※ラストオーダー
フード 16:15、デザート・ドリンク 16:30
席数：約 120 席
ゴッホのファーストネームから名付けたこのカフェでは、ゴッホの故郷オランダや、画家として過ごしたフランスをテーマに、ランチにピッタリなメニューをはじめ、鑑賞の合間にほっと一息つけるデザートなどを提供。店
内にはゴッホの名画「アルルのゴッホの部屋」
をリアルに再現した撮影コーナーを特設。
実際に部屋の中に入ることができるので、絵画に描かれたゴッホの世界が体験できる。

19 BONZOUR JAPON mai 2018

ただし、その作品は、日本・ドイツ・イギリス・アメリカ・オランダと、5カ国に分かれている。それを全部見るためには、世界の半分を周らなければならない。そして、この「ヒマワリ」という作品は、ゴッホにとっても特別なもので、根底には『自分が描いた「ヒマワリ」で、アルルのアトリエを飾り、盟友のゴーギャンを迎えたい』という夢があったのです。残念ながら、その夢は果せなかった。それから1世紀以上、ゆかりのあるフランスやオラン
ダではなく、極東、Far Estの日本で、ゴッホの夢は実現したのです。もし彼が生きていたら今日の日を、誰よりも喜んだのではないでしょうか。
」
世界のキュレーターが誰一人果たせなかった夢が、時も場所も超えて叶う場所。そこはゴッホが一番望んだ、幸福の部屋だったのだ。

旅が人を変え、人が、新しい出会いをつくる。矢作

ではより現地での学びを深める事前学習や、少しらに強くなります。

では、旅先にたくさんある学び、疑問などを 1 日のジアに行って楽しんでもらうという意味で、やりがい

らなる学びが生まれ、理解も深まり、定着にもつなさんの思いは、スタディツアーを担当することで、さ「最初は王道の観光ツアーの仕事でしたが、カンボのある仕事でした。でも、その国の人と触れ合う機会が少なかったり、その頃現地では、子どもたち

りが生まれたりしています。同じような思いを持った

うしても、その場所のありのままの姿や、暮らしををつくる三橋さん自身も感じています。

の部分が強く感じられるようになりました。遺跡やでは、伝えきれないものがあるのではないかと。ど感じていただける仕事をしたいと。その思いが叶い、

スタディツアーの担当になって旅に出てみると、改めて気づかされることがたくさんあります。一般的

幸せに思えたり。物質的でない豊かさに気づいたりだからこそ、できることがあり、役割があると感じ

世界と人を、
人と未来を、
思いと思いをつなげていく。

ています。

時代の旅から世の中の課題に気づき、生き方そのした』というような方が多くいらっしゃいます。きっての海外旅行で訪れたカンボジアで、その現実に衝撃を受けました。当時は素晴らしい遺跡はある

本当に明日も会いたいなと思うような人、この人みた

とって何より幸せですし、一人でも多くの方にこの素導かれました。そして、H.I.S. のような大手代理店

タディツアーって悩まれて参加する方がほんとうにいて、その道に進もうと思っていたのですが、初めできませんでした。思いを同じくする方々とつながることで、何か新しい可能性が広がっていく期待感が、

もう一人、三橋さんもまた、旅のチカラに、人生をことを目的とし企画されています。実際に、スタディ

ものや、行動を変えられた一人です。

のが、大人になってからこんなにも増えるとは想像いになりたいと思うような人に出会えたことは、私にと行くとか、個人で行くとか、多くの方法があります「もともと学生時代にカンボジアの歴史を勉強して「私自身、素敵だなと思える人と出会える機会というするケースが多いなと感じています。
」

来事とこれからの未来」を参加者皆さんに“自分ツアーを企画、運営している矢作さん自身も、学生

人と、つながることもこの旅の大きな魅力だと、旅どんどん高まっています。旅をつくり、旅をすることで、「参加者に聞くと、H.I.S. が企画するスタディツアー

事”としてもらい行動を起こすきっかけを提供する

た仲間のつながりが強固になったり、新たなつなが違うところがあって、実は日本にいる私たち以上に世界や各地域が抱えるさまざまな課題や、お手本とすべき制度や暮らし方を学ぶことで「世界での出や発表会、報告会を通じた学びを共有し、継続し自然などを観る、一般の観光という光の部分だけ

わたしと社会の「より豊かな未来」につながる
スタディツアー

持続可能な未来を創る旅と位置付けています。

がります。そして、「旅アト」では、帰国後の同窓会ていくための場を提供しています。一緒に旅に行っには貧しい国というイメージですが、幸せの尺度がに H.I.S. スタディツアー営業所では、世界から学び、終わりに皆で振り返ります。人の意見を聞いて、さが働かざるを得ない環境があったりする中で、影続可能な未来につながる旅”を届け続けています。

スタディツアーとは言葉の通り学びの旅であり、特違う角度でのワークショップを開催したり、「旅ナカ」の最大のメリットは、やはり安心感です。NPO さん

が、初めての一歩を踏み出すには勇気がいる。ス

晴らしさを伝えたいと思っています。
」

世界中に、明日、今日よりも一つ多い微笑みを。

明後日は二つ満面の笑顔を。

きっと旅の“つながる”チカラが、叶えてくれると信じています。

多くて、『実は３回目の電話で、ようやく話ができまと一世一代の勇気を振り絞って、参加してくださっているんだなと。その一歩の素晴らしさを知っている私たちが、安全面や、学びの保証も含めて、バックアップしていくことで、一人ではなかなか行けない、体験できない学びの機会、旅をつくり、参加する方のハードルをさげることができる。それが、私た

株式会社エイチ・アイ・エス
法人旅行営業本部 スタディツアー営業所てもこの人たちの役には立てない…”と痛感しましツアーをつくっていて痛感しています。
」

矢作俊 Suguru Yahagi
三橋可奈子 Kanako Mitsuhashi

モノがたくさんあること、何より、そこに暮らす人が素晴らしいということに気づかされたのです。だか

旅の後もつながる
学びの仕組み地の人にとっても大切なのではないかという思いがスタディツアーのもう一つの特徴は、旅先からそのものの、まだまだ内戦の傷跡に苦しんでいる時代、実際にその暮らしに触れてみると“勉強を続けていた。でも、同時に、遺跡以外にも素晴らしいコト、

らこそ、その魅力を、まず、知ってもらうことが、現強くなり、旅行会社を目指しました。
」

ち旅行会社のミッションだと、この会社でスタディ後まで学びがつながっていくということ。
「旅マエ」

問い合わせ先株式会社エイチ・アイ・エス
TEL：03-6836-2551 FAX：03-5360-4733〒 151-0051
東京都渋谷区千駄ヶ谷 5-33-8 サウスゲート新宿ビル 1 階
URL： https://www.his-j.com/tyo/volunteer/mai 2018 TEXT 20

地球環境や公正さ、社会貢献を意識し、人体にも優しく心地良い製品

ドレナヴァン

第１回

パリ通信

Nailmaticの巻やサービスを供給したい。そんな新しいアイデアを形にする会社や集団、あるいは個人の活動が、パリには今日もたくさん生まれています。
このコラムでは、気になるブランドやクリエーター、その他ジャンルを

世

界

の

素

敵

な

街

や

会

社、

商

品

や

サ

ー

ビ ス

の

魅

力

を、

独

自

取

材

で

お

伝

え し ま す。

皆様の、「知りたい！」を一緒に探しにいく新しいソーシャルメディアです。

問わずさまざまなレポートを通して、これから（DORÉNAVANT）の時代の兆候を感じられるライフスタイル情報を発信していきます！

大人向けの新作ラインもオーガニックに

行錯誤を続けながら、できる限り自然で再生可能な素材を取り入れ た新処方を追求しているのです。
」

子ども向けのイメージが強かったNailmatic 社が今回発表したのは"Aqua nail"と"Pure color"という二つのライン。
"Aqua nail"は成分の54%までが水分でできている文字通り

http://sus-com.net

ウォーターベースのネイルで、揮発成分ゼロ。淡い桜色から
エメラルドグリーンまで全22色のカラーは発色もツヤも通常のネイルと遜色のないクオリティで、キャップを開けてもマニキュ
ア特有の匂いは皆無。ただし化学素材を極限まで抑えているため、塗った後の持ちは２、３日程度と短めで単価は12€。

掲載中、掲載予定の会社、モノ、コト

もう一方の"Pure color"は、全成分の84%がオーガニック由来の素材で構成された全39色のラインアップ。化学性の有機共同創業者のリリアン・モニエ氏（右）溶剤の代わりに綿花、トウモロコシ、じゃがいもや小麦などを元にした植物成分に置き換えたという。持ちはウォーターベー
スの「Aqua nail」より若干長く５日前後で、価格は１個９€だ。

よりエコに、サステナブルに生まれ変わるパリの街（フランス）

コラボと新ラインでさらに充実

空飛ぶバスが生まれるバラ色の街

ユニクロ、味の素のソーシャルビジネス（バングラディシュ、ガーナ）

パリ発、急成長の自然派ネイルブランド

トルエン、ホルムアルデヒド、フタル酸ジブチルといった化学

またキッズライン、新作ラインともにパッケージのセンスが光る

成分なしでスタイリッシュのもNailmaticの強みだ。ハイブランドコスメのディレクター

パリの街に珍しく大雪が降り積もった２月のある日、キッズ向けなネイルをつくるというからプチプラコスメの開発まで、ビューティー業界で多彩なネイルで人気の「Nailmatic」新作発表会が開かれた。前コンセプトで立ち上げたキャリアを積んできたという創業者のボリス氏があえて選ん

夜から雪が降り続き冷え冷えとした空気の中ショールームに

Nailmatic 社 が、2年 にだのが、カラフルなネイルの入った小さなボトルをくるりと覆い、入ると、色とりどりの生花やグリーンの葉が隅々までデコレーわたる研究開発で改良カラーが見える窓の空いた真っ白の紙パッケージ。素っ気なションされた、熱帯植物園のような空間が広がる。新作コレを重ね発表した最新ライ

いほどのシンプルさは抜けがある分懐が深く、さまざまなブラクションが並ぶ棚ン。ちなみにリムーバーもンドとのコラボを実現しやすくしているようだ。

の前で創業者の２

100%自然由来、アセトン

2016年には日本でもリラックマとコラボし、最近ではアメリカのJ.CREW、MoMAのミュージアムショップからもオファーを人が自ら説明に立

フリーで薬品臭はゼロ、
ラ

つ一方、好きな花

ベンダーの香りのローショ

受け、限定商品が発売されている。
「海外のブランドからは、を選んでフローリンが発売されている。

こちらから特にプッシュしていないにもかかわらず、展示会やストにブーケをつ

店頭で見かけて気に入ってもらえるみたいで、突然向こうからくってもらえるコーコンタクトがいただけるのでありがたいです。
」とリリアン氏。

エアバス（フランス）

500 年の眠りからモナ・リザを呼び覚ます光の魔法（フランス）
世界の健康に挑む、タニタ食堂（日本）
世界最大級ヘルス＆ウェルネス企業のサステナビリティ

BONZOUR
BOUTIQUE

お試しカウンターも設置し、現地コスメメディアの関係者で賑

エココンシャスかつスタイリッシュな新興エココスメブランド。

HIGASHIYAMA

わっていた。

年内には初となるキッズ向けバスラインの発売も予定している

名古屋市千種区東山 5-30-2 1F

名古屋市西区花の木 2-16-1

2012年に誕生したNailmatic 社は、元プランタンのコスメ部というNailmaticの進化は、
まだまだ続きそうだ。

名古屋ユーロコープ内

ラ・パンセ・ノワール

Tél：052 781 9009

Tél：052 521 1508

HP：nagoya-eurocoop.com

HP：www.la-pensee.co.jp

Open :11H 〜 20H

営業時間はラパンセ ノワールの月、第 2,4 火曜定休

ホームページをご覧下さい。

モニエ氏とともに起業し、「ビューティーと環境をリスペクト」
したコスメブランドのスタートアップ。

< パリ＋フランス＋ヨーロッパ＞
Unique collection of apartment hotels& charming, luxury,
renouwned designers boutique hoteles in Paris, France and Europe.

http:// bonzour.stores.jp

定番色からアヴァンギャルドなカラーまで、幅広い色展開にクオリティへのこだわりと、簡素なパッケージの絶妙な配合で、門バイヤーのボリス・グラティニ氏が共同創業者のリリアン・

キッチン付きアパルトマンホテルと珠玉のプチホテル in

Webshop

ナーや、プロのネ株式会社 サステナビリティ・コミュニケーション・ハブ

もっと感動しよう観る旅から感動する旅に！

Nos boutiques

イリストによる新作

Nailmatic Kidsコフレ５色セット 29.90€

ウォルグリーン・ブーツ・アライアンス（イギリス）

JOS HIN
ボンズール・ブティックではフランスから輸入したアイテムを中心に様々な商品を取り揃えて皆様のご来店お待ちしております。

l'essentiel pour vos besoins de voyage depuis 1985

お申込
お問合せは

http://www.imahotels.jp
ヨヤク

0120-489-060

essential for your travel needs since 1985

＊店舗により取扱い商品は違います。あらかじめご了承ください。

2014年には、手書きテイストの塗り絵イラストレーター集団「OMY」がパッケージデザインを手がけるキッズ向けネイルをリリース、デパートや子ども向けコンセプトショップなどに自動販売機を設置して話題に。お湯で落とせるカラフルなキッ

100%メイド・イン・フランス

ズ用ネイルは1個８€で販売され、バリエーション豊かな発色

エコロジーに最大限配慮するNailmatic 社のもう一つのこだが大人顔負けなうえ、有害物質を含まない安心のクオリティ

わりは、「全ての製造工程をフランス国内で行うこと」、しかもとあって、瞬く間に人気商品となった。現在はアメリカや日本本社のあるパリ近郊に限定している。新製品を開発するラをはじめ世界44カ国に展開する急成長ぶりを遂げている。

ボ、
マーケティング拠点も製造工場もそれぞれ200km圏内に位置し、ほとんどがパリ近郊に集中することで、輸送に伴うエネルギー消費もコストも最小限に抑えられている。それによっ

Nailmatic
ネイルマティック

https://www.nailmatic.com"Aqua nail" 12€、"Pure color" 9€。
フランス国内デパート、小売店で2018年３月末から発売て、商品価格の高騰も防げるというのは消費者にも嬉しい。
共同創業者の一人リリアン氏は「僕たちは “Greenwashing”（企業が主にマーケティング目的で環境保護を掲げ、イメー
ジを良くしようとすること）をしているわけではなく、日常の中でなるべくオーガニックな食材を摂るよう心がけるのと同じよ
うに、環境に優しく有害な物質のない商品をつくりたいと考え創業者でNailmatic 社社長のボリス・グラティニ氏

21 TEXT mai 2018ています。
」と 新作発表会の場で語る。
「そのために日々試

Profil
タナカアツコ
2003年よりパリ在住。語学留学を経てフリーランスのライター、コーディネーター業に携わる。現在は日本の地方特産食材や日本酒などをPRする会社のスタッフとして、広報業務やイベント運営にも従事。

mai 2018 TEXT 22

【 配 布 リ スト 】
◇北海道
札幌

札幌アリアンス・フランセーズ

耳順舎あくび整体塾

青山ブックセンター 六本木店

吉祥寺

レストランコワン

東区

西麻布

Tafia

武蔵村山

NINA'S Parisイオンモールむさし村山店

名演小劇場

◇和歌山県

名東区

和歌山市 mare nostrum		

LE SALON DE NINA'S 札幌三越店

外苑前

月見ル君想フ		

小平市

アリオーン・エコール・ドゥ・バレエ

VERGUNDI&grasp

南青山

シェピエール		

清瀬市

La CASA Tokyo

ARTS

◇神奈川県

La Fee Delice		横浜市

a petits pas.		
huit			

高槻市

六本木

表参道

アンスティチュ・フランセ横浜

天白区

ANANAS			
シャンパンブランチ
metal foundation&bolbowl

		

CONVIER橋本市

カフェ ステラマリス

マインズギャラリー

シトロエン天白◇兵庫県

Blanc Pain

神戸

社団法人 神戸日仏協会

École de Musique CHANBISE

六甲

神戸日仏協会		

フランス語教室 Pas À Pas（パザパ）

ラ・プロヴォンス 表参道校

BRASSERIE LA CLASSE 新横浜店

ぺシェ・ミニョンアカデミー・デュ・ヴァン

バルバラ・アターブル		

青山ブックセンター 本店

Villa cuorE		

青森市

Quadrille（カドリーユ）		オルネ・ド・フォイユ

サンクセパージュ

名古屋市 ラパンセ・全店

八戸市

ル・ムロン・デ・オワゾ

DaB 表参道店		

横浜 BBストリート

日進市

エコール・フランセーズ

月桃荘スタジオ		

エスパスラング東京

カフェギーニョ

春日井市 しっぽ屋（モトベカン取扱店）

アイザック 渋谷校

DIVA

豊田市

PIPOの教室（OECアカデミー）

渋谷外語学院

アトリエカシャ		

吉良町

エアーポケット

パティスリー・トゥーストゥース

フランコフォン

Petit Noëlnicoraf		

トゥーストゥース・ガーデンレストラン

函館市
◇青森県

原宿
◇宮城県
仙台市

Chez-Moi

渋谷

ガルソニエール
◇福島県
福島市

昭和区

ルバーブ Rhubarbe

六甲アイランド プライスクラブ
元町

ル・コルドン・ブルー 神戸校
BRASSERIE L'OBABON

Vintage Zakka & Collectable メイベル

三宮 トリトンカフェ

名古屋外国語大学
三宮

BISTRO POISSON ROUGE
ブラッスリー・トゥーストゥース

モナリサ

BarnS		

Langland 渋谷校		

トントン・ビゴ		

美浜

カフェ・コパンフェルミエ 渋谷店

rimin

◇岐阜県

白河市

魔法のランプRESPEKT（SUS）
		

パティスリー レ・ビアン・エメ

高山市

アプランドル		

kekeland郡山市

FORMI INO CAFE		

ル・プレヴェール		グラン・ルー		

瑞浪市

アトリエ・ドノア		

MONOOPTIQUE

栄町通

BÉRET

日経不動産

和雑貨渋谷丸荒渡辺		

ピリカスタイル		

池田町

ソンリーサ・ケーキ工房

上沢通り テーラー井場

カフェテリア葉庭

ミュージックサロンエスプリ

ビゴの店 鷺沼店		

岐阜市

h.u.g-flower&GREEN GREEN

垂水

語楽塾リトルヨーロッパ◇三重県

レコールバンタン		

ミルクホール松阪市

ル・コルドン・ブルー 東京校

claro			四日市市 RESTAURANT FLOWERS		

会津若松市 IMA HOTELS		
福島市

川崎市

カフェ・エリオット

代官山

Petit Cerfeuil◇岩手県

DaB 代官山店

鎌倉市

アトリエ・ルイ		

トゥーストゥース・パラダイス・キッチン

宝塚市

maqumaroon-works		

尼崎市

La branche		
Un Petit Peu

盛岡市

La figue

晴れたら空に豆まいて

La Chanson 鎌倉

桑名市

桑名フランス言語文化教室

西宮市

サコダアートオークション

北上市

ブール・ドゥ・ネージュ本店

Michel藤沢市

sausalito

鈴鹿市

antiques Ruang

芦屋市

une petite maison

エスカパードフランセーズ 恵比寿校

葉山町

プリン&カフェ MARLOWE

◇滋賀県

◇山形県
鶴岡市

恵比寿
Au Bon Accueil

フランセスパス エビス

◇群馬県
高崎市

バンタンデザイン研究所
カフェ カパーブル

エスモード ジャポン		

◇栃木県
栃木市

エピキュール
PLUM kitchen & cafe

結城市

PAPAS HOME Mignon◇奈良県

Barrique Star		

米子市

ビストロ・ド・スズキ		
めがねのスエツグ plus		

◇岡山県
岡山市

TeMフランス語クラスcaféZ

五條市

パティスリー・クリアン

高市

萩王				

pieni..ecole ＋ cafe

Lunch ＆ Afternoon Tea Hananinikine 岡山本店		

静岡市

chambre de nîmes 静岡店

橿原市

アッシュ・ベ◇京都府

musica rismo、kcucha rismo cafe

高輪

AUX BACCHANALES 高輪

salon de coiffure petit Tam Tam

中京区

ミハシカフェ		銀座

ラ・プロヴォンス 銀座校

沼津市

COEUR la vie avec le vin

LE METRO		

Langland 銀座校

藤枝市

パティスリー ジュードゥミュゲ

rire ris

◇高知県

古今東西

エコール・サンパ 銀座校

パティスリー プルクワ パ？

Cotelac 京都			

高知市

ランダムウォーク京都寺町店◇徳島県
東みよし町 BENIYA

目黒

KISAI

◇山梨県

minette		DECO-ECLAIR

barl hair salon		

MEDIA SHOP

ロデ・フランク語学学校

スピーク英仏会話		

エスカパードフランセーズ 目黒校

北杜市

オーガニックカフェ ごぱん

Cafe et Brasserieパリ21区

レストランパザパ

マムール

甲府市

La Casita

cafe-independent◇広島県

AUX BACCHANALES 東山

山梨市

Sustainable table"my-an" YAMANASHI

atelier mitten

広島市

バンタン ルソン・ド・シュルプリーズ◇新潟県

c.coquet			◇山口県

ブラッスリー イール		

新潟市

下関市

café la famille		

中目黒café Ocha-Nova
学芸大学

hal hair		

◇埼玉県
大宮

料理教室 麻		浜松市

shine hair		
筑西市

◇静岡県

UPcafe

大津市

Maison premiere

つくば市 ラ メゾン ド カンパーニュ
古河市

大和市

日仏会館		

信楽町

a day. 		

フランス大使館◇茨城県
水戸市

トゥーストゥース		

goose

広尾

宇都宮市 ラプレミディ

佐野市

逗子市

◇鳥取県

駒沢

クラブ フランコージャポネ

ラメゾンブランシュ
さいとうレディースクリニック

marilou（マリールゥ）

Deux Cochons			

POPHOT（ポポット）

chez moi		

Le Bouchon

ANTIQUES&OLDIES

ステュディオ モン・マルシェ

petit dej'pain

Inspiblo

Ravissant		

Fleuriste PETIT à PETITLE SALON DE NINA'S そごう大宮

駒沢大学 Borderless communication

ジンジャー バル		

自由が丘

上越市

下京区

La Bistoria（ラ・ビストリア）

◇長野県

巴里野郎

山口市

AUX BACCHANALES 京都◇福岡県

a peu pres天神

ロワゾブルー

Cloth＆Cross

小布施

ヴァンヴェール		atelier Mado

ボズュー自由ヶ丘		

長野市

RESTAURANT Chez Masa

川口市

ブラッセリーピサンリ		

エコール・サンパ 自由が丘校

安曇野市 ブレ・ノワール

GREENeBOOKS

三郷市

fleur

エスプリ・ド・ビゴ		

軽井沢Seringa

恵文社一乗寺店

ビストロ レスカリエ

大町市

ベルヴィル

ギャラリー アンフェール

premier（プルミエ）

パティスリー・ル・エリソン

リベフランス語会話学校◇石川県

Marilu			Le Rubis		

◇千葉県
市原市
千葉市

三省堂そごう千葉店		

成城学園前 アトリエ祐・アブリールスタジオ

パリ食堂

田園調布 ピリカスタイル
Academie Tokyo-Paris

木更津市 PAUSE CAFE
袖ヶ浦市 Rond ○ Rond		

経堂

佐倉市

豪徳寺

Grenier Voyage		

◇富山県

奥沢

Village France		

富山市

赤坂

ARTISAN BOULANGER CUPIDO

◇福井県

下北沢

ロビン英会話 下北沢教室

越前市

オーガニックワイン専門店マヴィ
AUX BACCHANALES 赤坂

赤坂見附
神楽坂

カナダ大使館

美容室 ROSSO下北沢店◇愛知県

AUX BACCHANALES 紀尾井町

Cachette		

千種区

CaFe LA MILLE サンローゼ赤坂店

Atelier mitten

rue Abbesses（ル・アベス）
HAIR&MAKE gra（グラ）La petite cuisine NounourS

上京区

METORO			

patisserie Le peuplier

出町柳 barアシュクルク		

ル・リーブルジョヌ		

oliveフランス語学校
Foohair

乙訓郡
北区

gecko cafe
梅田

Le Grand Ecart（ル・グラン・デカール）

名古屋ユーロコープ（モトベカン販売店）

田校

戸畑

Cafe a table		
ドゥルセアルテ		RELISH
AJ-FRANCE博多

Les amoureuses

◇熊本県

◇大阪府
アリアンス・フランセーズ愛知フランス協会

ル ポンド フェール

フランス語学校「游藝舎」
		

熊本市
ロゼッタストーン・ラーニングセンター 梅

la petite capitale プチカピ
ビストロ・シェケン		CANTINE		
レクサゴン

MIYAHARA

笹塚

メゾン・ブルトンヌ ガレット屋

アンティークマーケット吹上

le Ciel フランス語教室		

◇長崎県

代々木上原

エコール・サンパ 代々木上原校

HULOT graphiques

AUX BACCHANALES 梅田		

長崎市

パティスリー・サロン・ドゥ・テ・アミティエ

新宿御苑 バー 浮かぶ		

ピエニ・フオネ		Le chapeau d'a			◇鹿児島県

ラ・プロヴォンス 新宿御苑校

Les anges ＜レザンジュ＞

GAGNE-PAIN		

龍郷町

在日フランス商工会議所

UNI			

阪急うめだ本店ラメゾンブランシュ		

◇沖縄県

Anges Anges シャンパン通り

浦添市

フランス料理ラ・マティエール

四ッ谷

メゾン・ドゥ・ラ・ブルゴーニュ

四谷三丁目 レストラン PAS A PAS

roomoonラ・カーブ・イデアル

新宿３丁目 マダム・シルキュ

ル・ビストロ・ルバーブ

西梅田

日仏文化協会 関西センター

ル・クロ・モンマルトル

歌舞伎町 ゴールデン街 ソワレ		

イルドフランス		中津tricotons

ル・グドゥノム・ブション・リヨネ

新宿Langland 新宿校		

Deep's

谷町六丁目 SEBA（セバ）ル・コキアージュ

西新宿

ロゼッタストーン・ラーニングセンター 新宿校

名古屋シネマテーク

堺筋本町

アイザック 大阪校

galerie P+EN

天満橋

Café Orangerie		

BAR DUFI(バル ドゥフィ）

天満アトリエミラボー

foods&bar ホンボウ

天満宮

朝日カルチャーセンター新宿

ブラッスリー グー

西区

Dans Dix ans		中野

Boulangerie Lebois

アトリエ シトロン		

早稲田

Le Tiroir		

美容室サラス

高田馬場 ACADEMIA LATINA		

mocca

大洋レコード池袋

創形美術学校		pas a pas

ヌーベル エコール 飯田橋校

千駄木

C.A.G.		

サイゴン２

アンスティチュ・フランセ東京

本郷

KINOTOLOPE		

西アサヒ

Raffine

石窯屋台食堂 VICOLO

パ・マル レストラン

円頓寺商店街

フランス語書籍専門店 欧明社
九段下

cafe&bar nonnon

チーズ専門店アルパージュ
ビストロ・ド・バーヴ

飯田橋

APRICOT-CAFE

パン工房 RK			

G-WING'Sギャラリー
白山市

小倉

patisserie chocolaterie CACAOTE
野々市市 NiOR

cafe PICON BAR

アンスティチュ・フランセ九州
AUX BACCHANALES 博多

アンスティチュ・フランセ関西

music & zakka Lykkelig（リュケリ）

Toi et Moi
L'Anguille

八千代市 パン工房ボングー
◇東京都

金沢市

左京区

フランス語教育振興協会

護国寺

神保町

岩波ホール		雑司ヶ谷

Au Bon Coin

水道橋

DIFFERENCE ENGINE

神谷町

フェルミエ 愛宕店		

中区

SOT L'Y LAISSE（ソリレス）
calypso
Bistro ひなた食堂◇配布協力（WEB SHOP）
雑貨

パリの散歩
Le Petit Nice		arc sept

菓子

Amelie Tautou

Petit Bonheur			アンスティチュ・フランセ関西ー大阪◇配布協力（学校内 語学クラス・ゼミ等）

難波

sala 難波校

秋田県

秋田大学教育学部

心斎橋

パティシエ コーイチ			

埼玉県

獨協大学外国語教育研究所

MAMBORAMA		

東京都

谷町

la table en plus					

Cantine deux delicieuxアイザック 名古屋校		

本町

ロイヤルアイビーアカデミー

FRANCE PASSION		

北浜

日本ワーキング・ホリデー協会		

拓殖大学八王子キャンパス（外国学部・商学部・政経学部）

明治学院大学文学部
		

フランス文学科共同研究室

学習院大学 文学部フランス語圏文化学科
神奈川県

洗足学園音楽大学学生センター

airy room

静岡県

日本大学国際関係学部

leCours		

小石川

Ombelle		上野

coquette

SEANT セアン神田

アテネ・フランセ		

日暮里

Cafe a la papa

NUAS FASHION SHOP

淀屋橋

ル・プチブルー		

大手町

bistro Lyon

清澄白河 ポートマンズカフェ

NATUMEGU		

天王寺

学生生活サポート課

丸の内

Viron TOKIA 店

大塚

SPEAK EASY

mon parfum		

福島

KOZMIC 長屋バー

愛知県椙山女学園 国際言語共同研究室

八重洲（財）日本交通公社旅の図書館

町家

おーどぶるハウス

Cafe Dufi

肥後橋

ルール ブルー石川県

金沢大学国際学類

汐留

日仏文化協会

落合南長崎 アトリエJDパリ落合南長崎

パティスリーアズュール

岸和田

GLASH BEAM

京都府

京都産業大学外国語学部フランス語学科

銀座

AUX BACCHANALES 銀座

阿佐ヶ谷

エコール・サンパ 阿佐ヶ谷校

cafe サリュー		

阪南市

ブレインズ英会話スクール

兵庫県

関西学院高等部		

ビゴの店 プランタン銀座店

西荻窪

岡山県立大学デザイン学部

バー ジロンド		
アンティークモール銀座

永福町

美容室 ROSSO		

Bistro chez Bun		

枚方市

Bleu Foncé		

ヘアー＆スパLiving

nunc nusq

吹田市

ひつじ舎

岡山県

フランス額装・巽 英里

SURIPU		

箕面市

Antiques *Midi

大阪、東京 辻調グループ各校

神港学園神港高等学校