＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿札幌市青少年山の家●生活体験⑨

防災炊事（動画はこちら）

概要
限られた資源で火を起こし、ビニール袋を使って米を炊き、手作りの新聞紙食器で食事をするなど、防災の視点を加えた炊事活動です
人数対象

・何人でも・１年生～

・１グループ５人程度推奨
実施期間

所要時間

・通年

・3 時間～4 時間

活動場所
・くわの実広場、半地下炊事場
・多目的ホール（同日に利用団体がいない場合は実施可能、160 名まで）指導のねらい・被災時に生き抜くための知識や火を扱う技術を身につけるとともに、防災への関心を高める
・火を起こすまたはそれを維持する中で、気づいたことや改善しようと考えたことを、主体的に表現したりする力を養う
・試行錯誤を繰り返していく中で、失敗から学び、工夫しようとする力や粘り強くやり抜こうとする態度を養うとともに、自分の役割を生み出す中で客観的な思考力を養う
活動のながれおよび留意点【事前準備】【当日】① 薪割や防災炊事について調べる① 方法は別紙 1～4 参照※ 別紙１～4、動画参照② ふりかえり② 新聞紙食器を実際に作ってみる※安全管理のための立ち合いや後方支援は行いますが、※ 別紙３参照

職員による全体説明はありません※事前に割り当てられたエリアをご使用ください

準備物品

備考

【山の家で購入するもの】

・決まった正解があるプログラムではなく、失敗を繰り返

食材

薪計（１人あたり）して学んでいくプログラムとなっています。みんなが参画

６00 円

８0 円

６８0 円

する対話的な活動を確保するために、子どもたちの主体※提供材料は、白米、レトルトカレー、ビニール袋、スプーン的な行動を「待つ」こと大切にしています。そのため、ゆ※丸太から薪づくり（1 人 100 円）を選択することも可能（詳細は別紙 2 参照）

とりの持った活動計画をお願いします。

防災炊事【山の家で貸出可能なもの】
・別紙 1 参照
【団体で準備するもの】
・別紙 1 参照
令和 4 年 5 月 4 日更新

（別紙１）

防災炊事（準備するもの・全体の流れ）
準備するもの山の家で貸出しているもの

団体で準備するもの● 調理用具● 用具

調理鍋、ポリタンク、ボール、とんぐ

マッチやチャッカマン（グループ数分）●その他

新聞紙（着火用、新聞紙食器用、鍋を拭く用）、消毒液、なた、薪割台、火ばさみ、作業台の板洗浄用スポンジ、洗剤、ふきん、ゴミ袋

イス、掃除用具一式 など

白米を分けるカップ● 服装
皮膚の露出が少ない服（火を扱うため）
軍手（綿 100％のもの）※ 化学繊維、滑り止めがついているものは不適
全体の流れ① 食堂へ材料を取りに行く② 作業台、イスを準備する・引率者が付き添い、何名かでまとまって食堂へ

・作業台の板、イスを小屋に取りに行く・食堂から説明を受け、材料を受け取る

・作業台の脚はブロックを２段にして四隅において使う※ 被災状況下想定のため、材料は発注分を一括で提供※ 目安

レトルト 30 人分で 1 箱ビニール袋 60 枚で 1 箱

作業台③ 調理用具を準備する④ 薪を準備する・半地下炊事場から調理鍋とポリタンクを取る

・ナタと薪割台を小屋に取りに行き、薪を割る・ポリタンクに適量の水を入れる※ 方法は別紙 2 参照

・冬季は小ホールから水をくみ、かまどを組み立てる

調理鍋⑤ 米の準備をする・ビニール袋に 1 人分（0.7 合）の米を入れる⑥ 鍋に水を入れる
・ビニール袋を鍋に入れ、鍋の半分程度の水を入れる

・水の量は、ビニール袋を水平に持ち、米の表面から１.５㎝程度
・空気をよく抜いて、ほどきやすい結び方で結ぶ→ 次のページへ

全体の流れ⑦ 火おこし、火の管理⑧ 新聞紙食器を作る

・鍋は、かまわくの上に置く

・方法は別紙３参照

・マッチやチャッカマンを使い、かまどに火をつける
・小屋に火ばさみを取りに行き、火が小さくなってきたら薪をたす

中細太⑨ 米の炊き加減を見る⑩ レトルトを鍋に入れて温める・たまにふたを開けながら様子を見る

・米が炊き上がる少し前にレトルトを鍋に入れて温める

・沸騰してから、25 分程度待つ⑪ 米とレトルトを取り出し、盛り付ける⑫ いただきます

・貸出用のボールとトングを使って鍋から取り出す・できた班からでいただきます♪

・新聞紙食器に米の入ったビニール袋をかぶせ、レトルトを入れる⑬ 片づけをする※ 方法は別紙 4 参照

（別紙２）

炊事薪割・丸太から薪づくり（方法・留意点）※ 炊事をする際はどちらの方法で実施するか事前にお選びください
炊事薪割の方法① 軍手をはめる② 安定した姿勢をとる

・利き手（なたを持つ手）は素手、反対の手には軍手を・片ひざをつくと安定する

２枚重ねてはめる反対の手（軍手 2 枚重ね）

利き手
（素手）

③ 薪となたをくっつけたまま、数回打ち付ける④ 薪を割る

・薪に刃が食いこむまで打ち付ける

・両手でなたを持ち、なたの重さを利用する

・カタカナのイの形をつくる

・力任せにやらないように注意⑤ 班毎に用意する薪の太さと本数

留意点

・用意する薪は、太 2 本、細２０本、中のこりの薪 を推奨

・節のある薪は固いため、無理に割ろうとしない

・防災炊事は各班 1 束を提供

・なたを使用しないときは、薪割台の下に入れておく
・ 近くに人がいないことを確認してから、薪を割る

丸太から薪づくりの方法① 丸太や風倒木をひろう② のこぎりで木を切り、長さを整える(20cm くらい)③ キンドリングクラッカーやなたを使って木を細くする

ポイント・留意点
・パキっと折れる木は、燃えやすい・しなやかで折れにくい木は、水分が多いため燃えにくい・節のある木は固いため、無理に割ろうとしない・なたやのこぎりを使用しない時は、置き場所に注意する
・近くに人がいないことを確認してから、薪づくりをする

（別紙３）

新聞紙食器（おすすめの作り方）※ この形でなければならないというわけではありませんおすすめの作り方①②③④

新聞紙を三角形に折り、折三角形の折り目のはしにあわせて、点線のとおり折り、正正方形の角と角をあわせり目をつけて開く

方形を作るて、三角形に折る※余った部分は切りはなしてもよいです⑤⑥⑦⑧

ふちとふちをあわせ、折り●と●をあわせるように折●と●をあわせるように折矢印のとおり、上の三角形

目をつけてもどす

る

るの下に向かって折る⑨⑩【使う前に確認】□ 新聞紙は破れていないか□ ごはんを入れてもこぼれないようになっているか□ ビニール袋が新聞紙食器全体をおおっているか反対側も同じように折る

口を広げて、形をコップ状に整えたら完成！
※ビニール袋をかぶせよう（別紙 4）

防災炊事（片付け）
片付け① かまどの掃除をする② 地面の掃除をする

・灰をスコップで取り、一輪車に集める

・かまど周りの木くずや灰をほうきとちりとりで集める・灰捨て場のドラム缶に集めた灰を入れる
・かまどの中をほうきとちりとりできれいにする

灰捨て場③ 調理用具の洗浄④ 調理用具の収納・鍋の外側を新聞紙で拭きとる

・鍋は半地下炊事場のすのこの上へ置く※ 鍋についた黒いすすは洗浄しなくてよい・その他の用具を元に戻す（ピカピカにする必要はありません）
・鍋の内側が汚れた場合は洗剤とスポンジで洗浄する⑤ 消毒する⑥ ゴミを捨てる・作業台、なた等の使った道具を消毒する

・半地下炊事場のゴミ箱にゴミを捨てる※ 残飯、燃えるゴミ、ペットボトル、プラスチックに分別※ 団体で持ち込んだ消耗品は持ち帰る⑦ 半地下炊事場の掃き掃除をする⑧ 余った薪の返却

・ほうきとちりとりで掃除をする

・余った薪をリアカーに返却する※ 汚れの程度により、床を水洗いする場合あり

・限りある資源を大切にできたかな？