みやぎ
純米酒
倶楽部
第
号

20

蔵元と
飲み手をつなぐ鑑評会報告

イベントレポート︻ 巻頭特集︼蔵元紀行

大和町／大和蔵酒造

宮城の蔵元一覧

お酒は 20 歳になってから
お酒はおいしく適量に

宮城県酒造組合
宮城県仙台市青葉区上杉 2-3-1
TEL 022-222-3131

FAX 022-222-3133

純米酒
倶楽部

第 20号

Contents
01

巻頭特集 蔵元紀行 2 01 8

思いと 心 意 気 を 明 日 に つ な ぐ 蔵 元［大和町］大和蔵酒造

1 4 みやぎ純米酒宣言から 30 年
1 6 JUNMAI NEWS宮城県酒造組合主催「宮城の酒コン In SENDAI」開催
宮城県清酒鑑評会レポート
全国新酒鑑評会レポート
みやぎ純米酒倶楽部「穣りの宴 2017」開催
2017 年「宮城県きき酒選手権大会」開催

2 2 酒どころ、宮城
2 4 宮城の蔵元一覧
3 7 宮城県酒造組合 Web サイト

蔵元と飲み手をつなぐ

みやぎ

巻頭特集

蔵元紀行 ２０１８

思いと心意気を明日につなぐ蔵元

大和蔵酒造
﹇大和町﹈

1

ある 2 つの蔵元の伝統に向き成になってから始まり、歴史の合い、それらをなぞらえること

きた、そんな蔵元です。

で譲渡したいという話が出てきました」と大和蔵酒造山内
信雄社長は話します。大勘酒造とは、寛政十年創業と伝わる 古 い 合 資 会 社 の 酒 蔵 で す。
ほかに引き受け手も現れない

大和蔵の原点。
伝 統 を 背 負 い、 弛 ま ぬ 技 の深 化 と 継 承 が 行 わ れ、 他 と 区別される魅力があり市場の中で存在感を持っていなければいけない。酒蔵の維持というのは、とてつもなく困難な課
題の連続なのかもしれません。歴史があっても、受け継いでいく人がいなければ、途端 に 蔵 が 絶 え て し ま い ま す。
不断の努力が行われていたとしても経営が行き詰まること
級別制度の廃止による業界もあります。
変革の時代を前に、後継者がいなくなり、蔵人も高齢化という事態に見舞われた蔵があ
年（ 1 9 9 1 ） ご

りました。
「平成

ろです。山形県高畠町の大勘酒造がもはや立ち行かないのです。もともと県内蔵元が出なった宮城酒類株式会社からし た。 経 営 が 思 わ し く な く頼という難題がもたらされま

この銘柄が醸造会社の解散にうことでしたが、大和蔵では、商品の買い取りだけでもといが悪化していました。当初は

い う 評 価 が あ り な が ら、 業 績

立ち行かなくなった蔵があった。
その無念さに思いを致し、新たな時を刻む。

年、大和蔵酒造株式会社とを開始しました。これが平成資し、甲類焼酎の醸造を目的

よって消滅してしまうことは年、大和蔵は山内信しての出発です」。
平成した。会社の譲渡は、造られ大和蔵山内信雄社長の兄）で真摯でなければいけない」と

い ま し た。「 酒 造 り は い つ もじっくりと考えをめぐらせては酒造りについてあらためて外に販売していました。全国

し「雪の松島」銘柄を主に県元。後に清酒製造免許を取得

銘柄の醸造まで引き継ぐといあると考え、最終的にはこの宮城県にとって大きな損失で4に昭和ていた酒の銘柄から「花心酒う判断をしました。

造」という会社を新たに設立

らためて見つめなおすという年連続金賞と

新酒鑑評会でを引き継いだことの意味を考

い う こ と。「 歴 史 の あ る 酒 蔵

りました。

え、真摯にほんとうに質のいい酒を造ることがいちばんの年当社前身の会社の設立となります。ただ、酒土台。あとのことは、その上「平成蔵としてそのまま業務を開始に載せていけばいい」。
こうして経営と蔵人が力をするにはあまりにも無理がありました。設備の管理、蔵人
最終的には当方の地元宮城県作業が進められていた平成の 確 保 な ど 問 題 も 多 々 あ り、 合わせて、酒造りの原点をあの酒造免許を取得することと年。またしても酒蔵の譲渡依

大和蔵酒造 山内信雄社長。
「目標はひとつ、
大和蔵らしい質のいい酒をみんなで造り出すこと」と話します。

することで成立することとな

氏（ 株 式 会 社 や ま や 現 会 長。 雄社長となります。山内社長

中で手を上げたのが山内英房

年に設立された蔵128して、新たに大和町で醸造業

18

25

酒蔵のストーリーは歴史の古

思いをつなぐ、そこが出発点。

なく自らの力で歩き出すことによって新しい歴史を創り出して

5

2
3

3

い成り立ちを語る場合が多いものです。しかし大和蔵は平育てます。種麹を蒔き、手入れをく

日目の朝。麹の温度はほぼ 34 度。
再び切り返しを行い、この後は麹を小分けにして温度上昇を見守りながら手入れを行います。

思った」と言います。蔵人は、大和蔵の酒を醸すために。 せれば、それはそれでいいと元の人を採用して育てていく

者がいましたが、その後、地年、 大勘からの人も来たので経験

杜 氏 佐々木 政 利さんが大 和

旧大勘酒造の杜氏とともに現必要が出てきました。

大 和 蔵ができた平 成

蔵に参加することになりまし山形県の杜氏会で話をしたともう誰かに後を任せたい」と

度 は 何 度、 湿 度 は 何 度 で しこい」と言うと、蔵人は「温さんが若い蔵人に「麹を見て要だったと言います。佐々木

酒造りの前に人づくりが必ころ、確かな技を持つ信頼でた」という答えを持ってきた。

た。大勘の杜氏が「この後は、

氏で石鳥谷出身の佐々木さん

きる杜氏として、同じ南部杜

ツラを見てこいと言ったんだ」の 名 前 が あ がった そ う で す。 「 違 う、そ う じゃ ない。 麹 の佐々木さんは当時別の蔵で杜手作業の原点を教えられないと佐々木さんは感じ、山内社と佐々木さん。このままでは、長と相談して、製麹機のほか

氏 を し てい ま し た が、「 なん言われたので、ありがたく受に吟醸用の麹室がつくられまとか手伝ってもらえないかと段取りもして大和蔵に移るこけることにした」と、後任の人の指導をしながらいい酒を佐 々 木 杜 氏 に と っ て、 蔵

金賞という評価を得ました。

んは「機械は蔵人が使いこな

整えられましたが、佐々木さ

大和蔵には近代的な設備がわけではありません。一つひと言っても、その通りになるとか、必ず今日ここまで行けにするものだから、こうなれ

酒造りとは生きものを相手のあり方に変化が出てきまし

工程を格段に増やすなど、蔵えが同調し、手作業が関わるした。社長と佐々木さんの考

醸 す とい う 役 割 を は た してとに。

いくことは苦労の多い仕事で直面しながら、佐々木さんはした。いろんな事態や問題にればいけない。まるでそうしねいに対策を考えていかなけ

とつの変化を見つめて、てい

年からは杜氏に誘われた時も、あるいつ対応していきます。大勘のうな考え方ともとれます。

た酒造りの流儀を地で行くよも「経験者に限る」という条

年を除き、翌

宮城酒類が解散となった平大和蔵の「雪の松島」として件を出すこともできたかもし
24

27

いけないことは同じ。それは経験と勘だ。いっしょにやって、話をして感じ取っが、設備が整っていても覚えなければ

28て覚えるしかない。

29

姿が見えてきます。

てあせらず挑戦を続けていくをなすべきか考え続け、決し深く受けとめて、その後に何たでしょうし、蔵人についてものの、大和蔵の酒を造ろう

出品を開始し、その後ずっとれない。しかし、それらを懐成立ち向かいました。

に、大和蔵の蔵人が自分たち

淡々とこつこつと、ひとつずなテーマが加わりました。山は「断る」という選択肢もあっという気持ちが強かった」と

成 、 、 、 、 年度は入賞以上を続けています。平

内社長は「銘柄は引き継いだ

話します。なぞらえるような

大和蔵酒造 佐々木政利杜氏。自分の材料は何ひとつなかったため

19

銘 柄 を 引 き 継 ぐ とい う 新 た

くりへの取り組みが進められ麹箱に移された段階で麹に入ていた大和蔵に、「雪の松島」 のやり方で一から銘酒造りにうことになります。

うを見なければいけないとい関係なく２昼夜、麹のめんどとながら室の管理では土日もた。それとともに、当然のこ

手肌で感じて、見極めること。

り返し、ネル布で包んで寝かせた２

こうして、より良質の酒づ8

洗って水に浸ける。蒸して室に送る。
手で触り、表情を見守って、麹を育てる。

蒸米の状態を匂いと手触りでチェックする佐々木杜氏。

18
23

技を継承していくのも杜氏の仕事。昔ながらの蔵なら教えることは山ほどある

45れる畝の模様。佐々木さんは「南部杜氏は、
たいがいこの形だな」と、畝をつくった。

蒸米の引き込みから３日間、蔵人た
ちは感覚を研ぎ澄まして麹を見守り、

るか、杜氏の思案のしどころ。
た 辛 口 の 酒 をつ く り たい 時

「 た と え ば、すっき り と しみができるようにします。広

すく、より均質で深いハゼ込

蔵人の心が酒に表れる。
米と水と麹菌、そして人。

ばいけません。つくる畝の多かかり、手際よくやらなけれ
少によって、わ ずか０・５度、い面積の床に比べて、手間がわけではありません。蔵人み１度の違いを調整すると聞き「 私 が 何 十 年 経 験 が あるかんなで造るので、一人ひとりました。

らといって、自 分一人で造るないといけない」。非常に難しがそれぞれ体験して技を磨か

通称もやしと言われる種麹

４店から仕入れているそうで

い麹の管理を昼も夜もなく自に染み込ませる。麹室は、言す。種麹屋さんによって、そ入手できません。大和蔵では

わば道場のような存在です。

れぞれ特徴のある種麹を造っは、今では全国数店舗でしか吟醸酒の麹造りでは、２日ているので、何を使うか、あらの手をかけて経験すること

目から麹箱、麹蓋を使って少

るいはどんな組み合わせにす

で蔵人が技を覚え、勘所を体量ずつ分け、温度調整がしや蔵人たちの話を聞き、表情と仕事を見ていると、なるほどいい酒ができる訳が理解できる。

実際に２つの種麹を３対７なグルコース（糖分）が濃い酒にしたい時 は 京 都の『 白 夜 』

が、おそらく米との相性があ

杜氏は何も言いませんでした

い、という難しさなのではなを生かして立ち向かうしかな

を 研 ぎ 澄 ま し て、 経 験 や 勘

温もりや手応え、匂い、五感

すぎないように。気候と温度、

ゆっくりしすぎて水を吸わせ米を割らないように、そしてするのか。洗米はていねいにれ ま し た。 た だ し、 佐 々 木というのがある」と教えてく

適正に麹が育つ環境をつくり

米時間の違い。とくに吟醸酒

湿度、米の種類、精白度、精のような精白度の高い米は吸
しんせき

佐々木杜氏は実はもうひといでしょうか。
階で狙った効果が十分に現れることはないのだろうと想像ていました。それは浸漬です。 水速度が速いので、秒単位では、米と水、麹菌という生きのが麹造りということの中身の段階で、米がどの程度吸水か ない と だ め 」。洗 米と浸 漬

麹に行く前にここがうまくいしか解決できないことが、こいけません。人の感覚と技でこにもあります。
ものに対して、手肌で感じる

酒 造 り の 中 で 最 も 難 し い 「 米 の ス タ ー ト 地 点 な の で、 吸水をコントロールしないとできました。

つ、重要なポイントを示唆しあげなければ、種麹選択の段

り、温度と湿度、ほんとうに

これは 2 日目の朝、大きい床での麹の切り返し。この後、隣りの３層の床に分け移される。

6
7

夢中になって、一心に酒造りに取り組む蔵人たち。礼儀正しさ、謙虚さ、ていねいなこと。そういうものが自然に備わっていることは、蔵人として大きな価値に違いない。自分たちにしかできない大和蔵の酒。目標は明確だ。

は、大阪の店で出している『ひで水から出す。

どの配分で組み合わせることの様子も見ながら、
ストッ
プウォッチを使い秒単位

かみ 』。 香 り 高 く 甘 みの 強いさせる作業を行う。米粒もあるのだと言います。

洗米の後、米に水を吸収

技を次世代に伝える。

年 どこ 「 せめて 入 賞 だ けで も してくだが、ようやく入口は見えて
佐々木さんの酒造りのひきた」と話します。
はいけるぞと思って出したこるが、いいのができた、これた酒が金賞になったことはあろか、 年を超してしまった。 れればいいなと願って出品し

返 り ます。
「実際は

酒造りは、
人づくり。

佐々木政利杜氏は 歳。蔵
年から年を超え、平成５年に資格を人の経験は昭和
取って杜氏になってからもう年になります。請われて大和蔵に入った時に、佐々木さんは「大和蔵のかたちができ年先をるまで、 年はかかるよ」と話 したそ うです。
「
遠い将来のことと感じて、そ年にして、話したそうです。その３月がに「あと１年にしてくれ」と

年単位で引まもなく訪れます。
「 杜 氏 は、き 継 ぐというのが私の考え。
歳 定 年 と す れ ば、 彼 はになるので、あと 年かかっ

とはない」
。蔵人

がある。口に入れるととろっ 「 ま だ 極 みではない、ま だ 先うこと」。 間 近 に なって 考 え
る の で は な く、 す で に 今 か
年かけて考えていかな

きた蔵人曽根正直さんが、平

け れ ば い け な い こ と。 こ れら

しかし佐々木さんは「酒造年３月に山内社長

で、この後は少し離した方が「一応、３ 月 で 引 き 継 ぐ の木さんのところには、そうい造りのためにお役に立てるこてないけれども、何かしら酒とがあれば関わっていきたい」の杜氏協会長をしてきた佐々う 情 報 が 多 く 集 まって き ま

ることがどこの蔵でも課題になっていると言います。南部

技を磨き、人を磨いて、時を重ねる。
やがて伝承という大きな価値となって実を結ぶ。

のように杜氏の出稼ぎではな

で は、 酒 造 り の 技 術 を 伝 え

たかなということが多い」と。 は、平成を見計らってきた佐々木さん

テーマと言えます。

も ま た、 と て つ も な く 重 い

ずっと佐々木さんが育てて意識を感じます。

て次の世代に引き継ぐといくなくすっきりと切れるよ

者のような、飽くなき挑戦の38がある」と考えている。求道と つ の 目 標 は「 旨 み と 甘 み

南部杜氏の佐々木さん。大和蔵の歴史は、技の伝承とともに着実に、そして深く、刻まれていきます。

成 年杜氏試験に首席で合格

うな酒」。

20

りが思い通りにできたという

20

う言ったものだった」と振り

20と 甘 み を 感 じ て、 吐 い た ら60

す ぱ っ と 切 れ る、 あ ま り 重

55

こと は ないな 」と 言いま す。 しました。何度かタイミング

28

さんは話します。今、かつて

29「もう少し、こうすればよかった。蔵に泊まって麹を見る人は別の面でも成長する」と佐々木さん。

いいと思っている」と佐々木

おらほではこうだと情報交換して勉強していと佐々木さんは話します。

て、ようやく気持ちもかた
まって強いものになる。

す。
「 今 は まった く 何 も 考 え

長い間やって、人間も磨い

杜 氏 協 会 の 支 部 長、 宮 城 県

５年では酒はわからない。

く地元の人を雇用している蔵

気 持ちの持ちよう。 ３年、89「昔、南部杜氏の出稼ぎの人は、晩ごはんの時に福島ではこうしていた、山形ではこうだ、

10

55

73

38
10

10

20

25
大事なのは、一人ひとりの杜氏の思い、引き継いで。
曽根正直さんは、地元大和分で応募して平成年に蔵に町出身で酒造りをしたいと自頭から教えられました。蒸米
もと的な設備の蔵でしたが、蔵人ろなことをやらせてもらいまの担当、麹も、酛も、いろいした」。
曽根さんは、その後結婚し氏さんが箸を付けるまでは私
れて福島に移りました。しかし酒造りを続けたい気持ちがた 際に 家 庭の事 情で蔵 を 離かったです。いろんな作業はう麹室をつくってもらえたの前によくいっしょに泊まって、 した。これからは杜氏がやっと 曽 根 さん。
「 杜 氏 とは 作 業

一生の仕事、
一生の学び。

強 く、 再 び 家 族 で 大 和 町 には、私たち蔵人にとって大きる、朝早く見たり、１時間おり 込みで 麹の温 度 管 理を す

木 杜 氏に 相 談したそ うです。 なことでした。もちろん泊まと人とのつながりが大切と思ういう場で聞く本音の話、人いっしょに話をしました。そ

継続できるようさらに精進しいを引き継いで、味と品質をてきたこと、そして杜氏の思５年、 年では酒はわからたいと思います」。

やっていきたい」と話をしたきに見たりするのはたいへん

ほんとうに満足の行く酒を追い求めて、
これまでも、そしてこれからも。

います。

を、佐々木さんは今見つめていていくことになる曽根さん

道のりを春から杜氏として歩り組んでいくこと、その長い指 す 酒 を 醸 すために生 涯 取の世界。おそらく、自らが目

なおそれがかなわぬほどの酒

満 足の 行 く 酒 を 求め 続 けて、いました。そしてほんとうにない、と佐々木杜氏は話して10

ら、再び蔵に入るこ人としての覚悟がでとに。自分自身も蔵き、気持ちの持ち方が変わったと言いま
当する仕事の幅も広す。戻ってからは担がり、南部杜氏の講習会に毎年参加する
よ う に な り ま し た。
３年前、佐々木杜氏
から杜氏試験を受け
年に南部杜氏資格選考です。ただ、麹に限らず、酛

成てみろと言われ、平試験を受け合格。曽根さんに経験をしないと酒造りの基本

も、醪も、そういう手作業のも、理屈も何も理解できない」

とって、大きな前進となりま「 麹の工程で、手 作 業 を 行した。

この日搾られた酒を蛇の目でチェックする曽根さん。
「やや甘めで、重たくて口に残るのではなく、すっきりして飲みだれしない。香りはほどよい吟醸香」と評価。

「 生 涯 の 仕 事 と して 酒 造 り をいます。それも杜氏の教えで戻ってきて、山内社長と佐々槽に搾られた酒を取り出す時に、最も整った状態の酒を得られる中取りだけを斗瓶に入れ「斗瓶取り」と称して、最高品質の酒が誕生する。

ど、 と く に 礼 儀 作 法 は 厳 した ち も 箸 を 付 け ら れ ない なと思います。食事の時も、杜からどこの蔵でも同じだった

たタテ社会でした。それは昔かしら上槽という醪の搾り段階の仕事。搾りにはいくつ
か の方 法 があるが、 これは吊るしと呼ばれ、酒袋に入れた醪を自然に槽（ふね）の中に滴らせる。
上質の酒を搾る時に使われる。

の世界は杜氏さんを頂点とし入 り ました。
「 大 和 蔵は近代

14

10
11

28

（写真右から）

大和蔵では、毎年立春当日のみの限定出荷品「立雪の松島 特別純米酒

精米歩合 60% であえて吟醸酒と言わず、純米酒の本来の旨さを味わってもらいたい。だから特別純米酒です。

春しぼり」を醸造する。お酒は雪の松島特別純米生原酒。1 月から蔵人たちが精魂こめて造ってきた
特別純米酒を立春の日の早朝に搾り、無ろ過、無雪の松島 純米大吟醸〔山田錦の酒〕

山田錦 100% 使用、南部杜氏が情熱を傾け伝承の技で醸した酒で、搾りの工程で醪の袋から滴り落ちた雫酒を瓶詰めした希少な調整でそのまま瓶詰めして出荷される。
（完全予約品／平成 30 年は受付終了）

逸品。
雪の松島 超辛 +20〔とびっきり辛い酒〕

蔵人が造る、
大和蔵の酒。

雪の松島の「辛口」は、とびっきり軽く、まろやかな味わいと、糖分の少ないスッキリとした旨味を持つ杜氏入魂の酒。

特別な出逢いの日。

幸運なことに２つのいいことにめぐり逢うことができました。１つは、ちょうど麹室

で２日 目の 手 入 れの 作 業 に

春の日の早朝に搾って出荷さ入っていた麹は、２月４日立

れる 縁 起の 酒「 立 春し ぼり 」になる麹でした。ここから立春まで毎日つきっきりで管理

していきます。

もう１つは、前の日に終わ程の遅れから当日の朝にずれるはずの別の酒の搾りが前工たために、吊るしによる斗瓶取りを目の当たりにできたこ

社長の号令通り、とにかくい

米は美山錦。中取りの斗瓶はという曽根さん。洗米・浸漬

い酒をこつこつ造ることが何と。この酒は純米大吟醸秀泉、という見落としがちな工程にんとうにまじめに酒を造ってにも増して大事なのだと、ほ

出品用だと聞きました。

をコントロールするために布着目し、ここがうまくいかな

麹 造 りの０・５ 度、１ 度 差をめくる、すき間に挟む木片

いとその後全部くるってしま

真摯に、丁寧に、細かく気を配って。
朴訥なまでの蔵人の醸し方が、蔵の特徴を物語る。

妙な調整をする、自分の前にいる。そんなことを実感できの向きを変えるなど、ごく微

うと秒単位の吸水をチェック

13

手入れをした人の作業を必ず発売された、格別の純米大吟醸。

た格別な一日でした。

伊達之都 純米大吟醸〔山田錦〕
宮城の復興を願い、伊達政宗公の生誕 450 年を記念してすると語る佐々木さん。山内

雪の松島 大吟醸
さらりとした優しい口あたり、ほのかな甘みと深い味わいが広がる大吟醸酒。
（全国新酒鑑評会金賞受賞）

チェックしながら経過を見る（写真右から）殿の春風 大吟醸
2017 年に公開された映画「殿、利息でござる！」（当蔵佐々
木杜氏が杜氏役で出演）に出てくる酒「春風」を現代風に再現して発売した酒。
（販売終了）

12

宮 城 県 酒 造 組 合 は︑加盟蔵元の高品質路線を進める契機となりました昭61

年 の﹁み や ぎ・純 米

周年を迎え

30

和

月に

11

酒 の 県 宣 言﹂か ら︑平 成

年

ま し た︒宣 言 以 降︑級 別制度の廃止などの業界の大 き な 変 化︑ま た 東 日 本

大震災など困難もありま社が無事に迎えし た が︑こ の 節 目 の 年 を組合員ることができましたのも︑皆 様 の ご 支 援 の 賜 と心より感謝申し上げま30す︒

純米酒の県宣言から年︑こ れ を 一 つ の 区 切 りと し て︑当 組 合 の 新 し い

30 周年記念メッセージ

メッセージを発表させていただきます︒

みやぎ・純米酒の県宣言

25

28

平成 28 年 11 月４日
宮城県酒造組合「我々、宮城県酒造組合員は 11 月 1 日を期して、おいしさで定評のある宮城のササニシキ
100％の純米酒造りを通じ、いい酒、うまい酒造りに努めることを広くお約束します。
」

昭和 61 年 11 月 1 日に発表された、この「みやぎ・純米酒の県」宣言から、おかげさまで 30 年が経ちました。
美味しい宮城のお米とともに、全国の酒造業界に旋風を巻き起こし、当時ほとんど知られていなかった純米酒が、今では宮城で造られる日本酒の半分（※）を占めるまでになりました。
また酒造りの技の切磋琢磨により、宮城の純米酒の品質の高さ、美味しさは多く

みやぎ・純米酒の県宣言から 30 年

いまでは
宮城県の日本酒の52％が純米酒です。

の消費者の皆様に支持されるに至っています。これもひとえに、宮城の純米酒造りに関わって下さるすべての皆様のおかげと深く感謝いたします。
一方近年では、高品質で個性のある純米酒造りが全国的にも広がりを見せ、それに伴い美味しいお米や優れた酒造好適米が次々と開発されてきており、酒造りを取り巻く地域の総合力が試される状況となってきております。
「みやぎ・純米酒の県」宣言から 30 年の節目を迎えるにあたり、さらに皆様のご協力をいただきながら、よりよい宮城米による、よりよい純米酒造りにいっそう精進
してまいることをここにお約束します。

※

純米酒類の比率／宮城 52％

全国 18％（平成 27 年 4 月〜 28 年 3 月の課税移出数量※15宮城県酒造組合調べ）

純米酒類とは、純米大吟醸酒、純米吟醸酒、特別純米酒、純米酒を合計したものです。

14平成 年度・ 年度「宮城県清酒鑑評会」優等賞決定

年度宮城県知事賞は
平孝酒造「日高見」がダブル受賞。
宮 城県 酒造組 合は、県 内の 蔵 元 が 県 産 酒 米 のみ を 原料とした純 米 酒（ 純 米 吟 醸
酒を含む ）の製 造技 術を競
いあい、品 質の さ ら な る 向
月に

上 と 業 界の 活 性 化 を 目 指 す
ことを目 的に、毎 年

回（平成

年度 ）鑑

「宮城県清酒鑑評会」を開催
第しています。
月日 宮 城県 産業 技 術 総 合センターにおい評会は、て開 催 され、優 等 賞 各 賞 が下記の通りでした。

評会は、 月 日同センター
宮 城 県 知 事 賞 に は 県 産 米・ で開 催 され、優 等 賞 各 賞は

選 定 され ました。最 高 賞の純 米 吟 醸 酒の部 が「 戦 勝 政

品酒は、県庁１階みやぎまるごと※優等賞 受賞酒を含む鑑評会出れました。

フェスティバル会場で一般公開さ宗」、県産米・純米酒の部がル受賞しました。
回（平成

年度 ）鑑

「勝山」と、勝山酒造がダブ
第宮城県酒造組合主催「宮城の酒コン in SENDAI」開催／平成 年・ 年

組も誕生するな

日程／平成 年 月１日（土）主催／宮城県酒造組合

ど、宮城のお酒で大いに盛

年はし、カップルが 年は 組、出会いは宮城の純米酒で。
組以上のカップルが誕生。
宮 城の お 酒 が 男 女 の 仲 を取 り 持 ち、出 会いの きっか
け に し てい た だ こ う とい う
新 しい 形の パーティ「 宮 城年と年に年の 地 元 初の 酒 コン ｉｎ Ｓ Ｅ Ｎ Ｄ Ａ
開 催に続き、Ｉ」が、平 成月 １日（ 日 本 酒の日 ）、も 開 催 され ました。両 年 と
も

29

38

盛 況 な パー テ ィと な り ま し

仙 台 市 内 の 会 場 で 開 か れ、

28

28

り上がりました。

33

た。男女計 300 人が参加

出品名称

10 10

勝山館（ 年）

会場／メルパルク仙台（ 年）・

平成 年 月１日（日）

29 28

28

宮城県産業技術
総合センター所長賞

県産米純米吟醸酒の部

石越醸造株式会社

澤乃泉 純米大吟醸 きらめきのしずく

県産米純米酒の部

石越醸造株式会社

澤乃泉 特別純米酒

宮城県
古川農業試験場長賞

県産米純米吟醸酒の部

大和蔵酒造株式会社

雪の松島 純米吟醸 蔵の華

県産米純米酒の部

合名会社川敬商店

黄金澤 山廃 純米酒

県産米純米吟醸酒の部

仙台伊澤家勝山酒造株式会社

戦勝政宗 純米吟醸（勝山）

県産米純米酒の部

萩野酒造株式会社

萩の鶴 極上 純米酒

県産米純米吟醸酒の部

合名会社寒梅酒造

宮寒梅 純米吟醸 45％

県産米純米酒の部

株式会社山和酒造店

わしが國 特別純米酒 酒一筋

一般純米酒の部

株式会社佐浦 本社蔵

浦霞 純米大吟醸

一般吟醸酒の部

株式会社一ノ蔵 金龍蔵

金龍蔵 大吟醸 掛搾り 雫酒（一ノ蔵）

県産米純米吟醸酒の部

株式会社一ノ蔵

一ノ蔵 純米大吟醸 蔵の華

県産米純米酒の部

合名会社寒梅酒造

宮寒梅 特別純米酒 鶯咲（おうさき）

一般純米酒の部

有限会社大沼酒造店

乾坤一 純米大吟醸

一般吟醸酒の部

株式会社一ノ蔵 金龍蔵

金龍蔵 大吟醸 掛搾り 雫酒（一ノ蔵）（男性 150名、女性 150名）

参加者／ 300 名

29

日高見 純米酒

16
17

29

株式会社平孝酒造サポーターズ
セレクション金賞

629

県産米純米酒の部

宮城県酒造組合
会長賞

9

28 27

日高見 純米大吟醸

全国農業協同組合連合会
宮城県本部長賞

930

株式会社平孝酒造

河北新報社賞

29

28

7
29

10
県産米純米吟醸酒の部

宮城県知事賞9

企業名（製造場名）
優等清酒一覧

28

29

18
19

J U N MA I N E W S
J U N MA I N E W S

51.6

31
3

栃木県

50.0

22
3

宮崎県

50.0

2
5

福島県

48.9

45
6

岩手県

47.4

19
7

大分県

45.5

11
8

大阪府

42.9

7
9

香川県

42.9

7
10

滋賀県

40.0

15

存 分に 楽 しみ な がら、自 分

宮城の純米酒を楽しみながら
親しく賑やかに蔵元と交流。
毎 年 恒 例 と な り ま し た、墨廼江、乾坤一、蔵王（計 社）

伯楽星、真鶴、山和、黄金澤、寒梅、夢幻、栗駒山、金の井、萩の鶴、澤乃泉、両国、男山、日髙見、◎参加蔵元／勝山、鳳陽、大和蔵、
浪 の 音、 浦 霞、 阿 部 勘、一ノ 蔵、況でした。

接 交 流できるとあって大 盛

日に勝山館（ 仙の 好 き な 日 本 酒の 蔵 元 と 直

月

みや ぎ 純 米酒 倶 楽 部「 穣り
年の 宴 」は、昨 年に 続 き 平 成社、サ ポー

台 市 青 葉区 ）において開 催
宮 城の 蔵 元されました。

しい 宮 城 の 純 米 酒

参 加 者 は、美 味した。

ご 参 加い た だ き まとい う 多 数 の 方 に合。合計 595 名

本 酒 愛 好 家 が大 集

じ め、県 内 外 の 日

ミナー 受 講 者 をは

選 手 権 大 会 参 加 者、女 性セター ズ倶 楽 部 会 員、き き 酒

23と 勝 山 館の 料 理 を

23

2

模 で 開 催 さ れ る 唯一の 清 酒
鑑 評 会 で す。
（
〔 独 〕酒 類 総

27

酒造年

28

点 出品し、２年 連

23

平成 28 酒造年度全国新酒鑑評会 入賞率ベスト10

また酒造年 度において成 し ま し た。 入 賞 率 は・

金賞 数２位という快 挙を達は、入賞率１位・金賞率１位・

28パーセント、金賞率 パー

91

平成 ・ 酒造年度「全国新酒鑑評会」開催

度 とも

宮 城県は、 ・酒造年度の宮城県は合 研 究 所 と日 本 酒 造 組 合 中
入賞率１位・金賞率１位・金賞数２位。 央会が共催）。
と酒質の現状を明らかにし、

秋田県

セントと 他 県 を圧 倒 的に引

都道府県

入賞率（％）

出品数

1

宮城県

91.3

23
2

鳥取県

75.0

4
3

岩手県

73.7

19
4

秋田県

67.7

31
5

福島県

66.7

45
5

青森県

66.7

12
5

山形県

66.7

39
8

兵庫県

65.8

38
9

栃木県

63.6

22
10

埼玉県

57.9

19

き離しての１位獲得でした。

全国順位

続 金 賞 受 賞 率 全国一位 とい「全国新酒鑑評会」は、そ2う優れた成績を納めました。

23

清 酒 の 品 質 向 上に 寄 与 す る

87.0

こと を 目 的 と して 全 国 的 規

宮城県

酒を調 査研 究し、製 造 技 術

1の 酒 造 年 度に 製 造 さ れ た 清

出品数

みやぎ純米酒倶楽部「穣りの宴２０１７」開催

金賞率（％）

18
19

都道府県

87

28

全国順位

11

3

27

28

平成 28 酒造年度全国新酒鑑評会 金賞率ベスト10
29

J U N MA I N E W S
J U N MA I N E W S

２０１６年・２０１７年「宮城県きき酒選手権大会」開催

ま ず は 宮 城 県 酒 造 会 館に

県大会予選・本選を勝ち抜いた宮城の代表が全国大会で奮闘。

「 宮 城県 きき酒選 手 権 大 会 」
績 者のみで 本 選 を開 催。優おいて 予 選 を 行い、上 位 成
勝 者、準 優 勝 者の方に東 京

は、き き 酒 能 力 を 競い、そで 行 なわれる「 全国 き き 酒の 年 の き き 酒 ナン バーワン
を 決 定 する 宮 城県 酒 造 組 合選手権大会」（日本酒造組合し、成 績 優 秀 な

名の 方 が結果、本 選に 進 出 し ま し た。その■月 吉 日 盛 大に 開で、それぞれ「きき酒日本一」

戦を繰り広げる「団体の部」

年 大 会 は、 ドをかけて都 道府県 が対抗

人の 部 」と、地元の プライを勝ち抜いた選手が競う「個催。全国 各 地の 厳 しい予 選は、各 年

全国きき酒選手権大会した。

金と 段 位 認 定 書 が 贈 られ まが 栄 冠に 輝 き、賞 品・賞◎準優勝／弓桁松利さん◎優勝／佐藤太郎さん

中 央 会 主催 ）に出 場してい年 大 会 は、142■

ただくものです。
平成
名の 方 が 本 選に名の 方 がエント リ ー し、成績優秀な◎優勝／安藤貴子さん

進出しました。その結果、◎準優勝／芳賀 浩さん
が 栄 冠に 輝 き、賞 品・賞■

金と 段 位 認 定 書 が 贈 られ ました。
また平成
138 名の 方 がエントリーの王 座 を 目 指 して 激 戦 が 繰
平成年、年の 宮 城 県り広げられました。
代 表 者の皆 様は、全国 大 会
せんで し た が、県 代 表 としで は 惜 し く も 入 賞 はで き ま

ありがとうございました。

て奮闘していただきました。

城県 酒 造 組 合 が開 催 する 各を 始めました。組 合 加盟 蔵

facebook「宮城の酒」 関 するコラム記 事 などの 情

見 逃せない情 報、宮 城 県のブルの可能性がありますので酒造組合までご連絡ください。

信して下さい。数日たっても受付連絡がない場合は、通信トラ※受付メールが届かない場合は、迷惑メール設定を行っている可能性があります。ご面倒ですが、（info@miyagisake.jp) の受信設定を行ってください。

難しい場合は、ご契約の携帯電話ショップにご相談下さい。

すめいたします。

ズ倶楽部入会申込メール」をクリックし、必要事項を入力、送元の 旬 な 情 報のほか、組 合

ご覧ください。

報 を 随 時発 信 中です。ぜひ

イベントの ご 案 内、お 酒 に

種 イベント や き き 酒 会、セ宮城県酒造組合公式

日 本 酒 サ ポータ ー ズ 俱 楽
ミナー な ど、お 酒 好 きにはの人気イベントです。

31

29

27

年に

設 立 さ れ た 宮 城の お 酒の 愛
お酒についての情報を、メー部・み や ぎ は、平 成
好 家の 方の 集いで す。た だ
ルで ご 案 内いた し ま す。こを募集中です。ぜひご入会ください。入会金、会費は無料です。

の 機 会 に ぜひ ご 入 会 を お す

https://www.facebook.com/miyagishuzo
宮城県酒造組合 facebook ページ

ま す。入 会 金・年 会 費 は あ（入会方法）

20
21

29

10

28

28

宮城県酒造組合の facebook「宮城の酒」
堪らない情報が盛りだくさん！

19

い ま 会 員 の 方 を 募 集 し てい

宮城県酒造組合ではイベント等の情報をお知らせするメール会員

会 員になられ ますと、宮で検索、ページを開いていいただき、ページ上部の「サポーター

りません。

「日本酒サポーターズ俱楽部・みやぎ」
会員募集中！

J U N MA I N E W S
J U N MA I N E W S

酒どころ、宮城
旨い酒生み出す、ふるさと宮城。

穣りの耕土に良質の米を産み続けてきた米どころ、

栗原・登米

気仙沼・石巻・塩釜

栗駒山を源として、長い時を経て、沢に湧き、沖には豊かな漁場を控え、古くから栄えてきあるいは伏流水となって里に至る、この地のた湊を持ち、
格別に質のいい海の幸が捕れた。

水。どこまでも清らかに、おだやかに、心にそれらの食材や肴を味わうため、また極上の滲み込む酒が生まれる。

酒が生まれてきた。

連なる山々に源を発する清い恵みの水どころ、潮が交わる三陸沖の豊かな漁場を控える魚どころ、
熱き想いを抱き続ける人どころ・・・。
旨い酒が生まれないわけがない、宮城の風土。
それぞれに彩りのある地域で、25 の蔵元がこの上ない酒を醸している。

●
●

栗原・登米

●

千田酒造

加美・大崎・美里

金の井酒造

どこまでも続く肥沃な土地と恵まれた水利か

萩野酒造
気仙沼・石巻・塩釜●●

加美・大崎・美里ら産する良質の米。実りを生む土への愛おし

森民酒造店

酒づくりが行われている。

石越醸造

●

寒梅酒造
橋平酒造店

さから、大崎耕土と呼ばれたこの地で、旨い

新澤醸造店

●

田中酒造店
山和酒造店

●

江戸期や明治から続く、古い酒蔵がある。それ、酒屋は酒好きを楽しませてきた。往時のの原点にあったであろう「旨い酒で喜んでも面影を残すこの地には、酒づくりの心意気がらいたい」という素朴な願い。その想いを今今も脈々と生きている。

も引き継ぐ人がいる。

一ノ蔵
墨廼江酒造
平孝酒造

大和・富谷
●

仙台伊澤家
勝山酒造

江戸の昔、奥州街道沿いに二つの宿場が生ま●●

内ヶ崎酒造店

仙台・名取・岩沼

川敬商店

●

●

中勇酒造店

大和・富谷

●
●

大和蔵酒造

角星
男山本店

●

●

●

佐浦
阿部勘酒造店

仙台・名取・岩沼佐々木酒造店
●

大沼酒造店
村田・白石

●

●

蔵王酒造

村田・白石
蔵王山系の水、良質の酒米。そして精米ひと
つ、洗米ひとつも、おろそかにはしない。蔵が思い描く酒の夢に向かって、蔵人たちが丹精込めてつくり続ける。

23

22

宮城の蔵元一覧
MIYAGI KURAMOTO

25※ 1 段目左より
男山本店（気仙沼市）
角星（気仙沼市）
墨廼江酒造（石巻市）
平孝酒造（石巻市）
阿部勘酒造店（塩竈市）
佐浦（塩竈市）
萩野酒造（栗原市）
金の井酒造（栗原市）
千田酒造（栗原市）
石越醸造（登米市）
田中酒造店（加美町）
中勇酒造店（加美町）
山和酒造店（加美町）
一ノ蔵（大崎市）
寒梅酒造（大崎市）
新澤醸造店（大崎市）
橋平酒造店（大崎市）
森民酒造店（大崎市）
川敬商店（美里町）
大和蔵酒造（大和町）
内ケ崎酒造店（富谷町）
仙台伊澤家 勝山酒造（仙台市）
佐々木酒造店（名取市）
大沼酒造店（村田町）
蔵王酒造（白石市）

24

株式会社 角星
大正元年（1912）の創業以来、気仙沼の恵まれた自然環境と人情豊かな風土のもと、南部杜氏独特の技術を生かした酒造りを行っています。繊細でありながら、しっかりとした味わいのある酒質が特徴です。
地元のお客さまや契約農家の方々とともに酒造好適米「蔵の華」の栽培を行い、そのお米を使用した酒造りを行っています。

株式会社男山本店
当 店 は、 歌 枕「 み ち の く の 緒 絶 の 橋 」 のた も と に あ り、 寛 政 年（1790） 創業です。
緒 絶 の 橋 を 詠 ん だ 古 歌 よ り「 玉 の 緒 」 をとり酒銘としています。
現 在 は、 屋 敷 と 蔵 群 を テ ナ ン ト ミ ッ ク ス
し た 食 の テ ー マ パ ー ク「 醸 室 」 の 中 に 店を構えています。

橋平酒造店

宮城県最北のまち気仙沼で酒造りを始めて
110 有 余 年。一貫して「 品 質 第一」を 信条とし、港町気仙沼ならではの肴との相性にこだわっています。
活 き の い い 魚 介 類 は、 そ の も の 自 体 の 味が 淡 泊 で す の で、 当 蔵 の 酒 は き れ い さ の
中 に も 旨 味 を 感 じ、 飲 み 飽 き し な い 味 を本分としています。
※蔵見学／不可〜金曜）※蔵のイベント等／地米酒づくり（市内耕作地での春の田植から翌年の風味会まで、その都度参加できます）

株式会社新澤醸造店

割が高品質
割をはるかに凌ぎます。昭和 年、県酒造組酒。東北の平均

みやぎの酒は、約※蔵見学／可 （要予約。 団体 名まで、 月〜 月の月曜

2

※蔵見学／可（ 週間前までに要予約。冬季 月〜
月は 時〜 時のみ対応。休日の見学についてはお問い合わせください。※対応できかねる場合もございますので、ご容赦ください。
）
3

合名会社寒梅酒造

宮城県大崎市三本木北町 63
TEL 0229-52-3002※蔵見学／原則不可（要相談で可能な場合も有）【主要銘柄】 伯楽星、愛宕の松

宮城県大崎市古川七日町 3-10
TEL 0229-22-0335

1

大 正 ７ 年（ １ ９ １ ８） 創 業。 戦 争 に よ り
一 時 中 断 し た が、 昭 和 年（ １ ９ ５ ７）に復活。自社田んぼで４種の酒米を栽培。
原料からすべて宮城県産にこだわり造り
手の見える酒造りを行っている。「こころに春をよぶお酒」を理念に、代表銘柄「宮寒 梅 」 は「 一 杯 で 旨 い 酒 」 の コ ン セ プ トの も と、 華 や か な 香 り と 奥 深 い 米 の 旨 みとキレを追求し醸造を行っている。

13※蔵見学／不可※蔵のイベント等／穣の宴（ 月上旬・仙台市にて〔酒造組合イベント〕）
11【主要銘柄】 玉の緒、平之丞、をだえの橋

3

合が「みやぎ・純米酒の県宣言」を行って以来、各蔵元が一生懸命、高品質な特定名称酒の製造比率を高めてきた成果です。

26
27

6

11

9

1

宮城県気仙沼市入沢 3-8
TEL 0226-24-8088
http://www.kesennuma.co.jp

1

宮城県気仙沼市魚町 2-1-17
TEL 0226-22-0007
http://www.kakuboshi.co.jp
宮城県大崎市古川柏崎字境田 15
TEL 0229-26-2037
http://miyakanbai.com/

5【主要銘柄】 蒼天伝、陸前男山、伏見男山

10

創業明治 年（1873）。「愛宕の松」は、詩人・土井晩翠が「館山の頂開く酒むしろ
愛 宕の松の薫いみじく」と 詠むほど親しまれていた。新銘柄「伯楽星」は、2009
年から JAL 国際線ファーストクラスに採用され、好評です。「究極の食中酒」という指 針のもと、 香りを抑え爽やかに酸を生かし、少々若いタイミングでの出荷を心がけています。
2011 年 月より製造蔵を柴田郡川崎町へ移転。
蔵王連峰の大自然と豊富で良質な地下天
然 水 の 恩 恵 を 受 け、 更 な る 品 質 向 上 を 実現させています。

【主要銘柄】 宮寒梅、鶯咲

61【主要銘柄】 金紋両國、船尾灯、水鳥記

32

16

1

※蔵見学／要事前予約※蔵のイベント等／一ノ蔵日本酒大学（ 月下旬頃 泊日）、一ノ蔵蔵開放（ 月下旬）
、いちのくら微生物
林間学校（ 月下旬。小学校 ・ 年生対象）、一ノ蔵を楽しむ会（ 月大阪、 月札幌、 月福岡、
月名古屋、 月東京）

豊かな自然に囲まれた大崎市松山に蔵を構 え る 一 ノ 蔵 は、 創 業 当 時 か ら 地 元 の 米・水・ 人 を 大 切 に し、 伝 統 の 技 と 蔵 人 の 五
感を最大限に駆使した高品質の清酒を醸す 一 方、 醸 造 発 酵 技 術 を 応 用 し た 新 商 品
開 発 に も 積 極 的 に 挑 戦 し て い ま す。 ま た、
酒 造 り を 通 し て 地 元 農 家 の 活 性 化、 環 境
問題への積極的な参画など、真の「地の酒」
たる蔵元を目指しています。

株式会社一ノ蔵※蔵見学／可（ 月〜 月まで／要予約。電話にてお問い合わせください）

万 葉 集 に 歌 わ れ た 日 本 最 古 の 産 金 地・ 黄金山神社の傍で創業し「黄金澤」と命名。
そ の 後、 現 美 里 町 に 移 転。 創 業 以 来、 山
廃 仕 込 み を 伝 承 し、「 旨 み と こ く が あ り、
飽 き の こ な い お 酒 」 に こ だ わ り、 全 国 新
酒 鑑 評 会 で 年 連 続 金 賞 を 受 賞。 社 長 自ら が 杜 氏 と な り、 皆 さ ま に 喜 ば れ る お 酒を 醸 す こ と が 蔵 元 の 喜 び と、 日 々 研 鑽 しております。

合名会社川敬商店※蔵見学／可（要予約。見学可能日は事前にお問い合わ
せください）

宮城県のほぼ中央に位置し、日本を代表する 〝宮城米〟 の産地であり、また船形山系の清 冽な 水に恵まれた「 黒川郡 大 和 町 」に、近代的な清酒醸造設備と南部杜氏の伝統の技を 融 合させた新しい酒 造りに挑 戦する蔵として、平成 年に誕生しました新進の蔵元です。 豊かな味のふくらみと後味のキレを 併せ持った 理 想の酒を 求め、 魂のこ
もった酒造りに励んでいます。

大和蔵酒造 株式会社株式会社平孝酒造3

創業は文久元年（1861）。銘柄の「日高見」は、太陽の恵みを受ける伝説の国「日高見国」に由来します。
蔵の位置する石巻は四季折々に美味しい
魚 介 類 を 楽 し む こ と が で き ま す。 当 社 では、 こ う し た 地 域 性 か ら〝 魚 で や る な ら
日 高 見 だ っ ち ゃ 〟 を テ ー マ に、 心 地 よい 香 り、 雑 味 が な く 柔 ら か く 広 が る 味 わい、 後 味 の キ レ の よ さ を 追 求 し、 お 料 理に寄り添い引き立てる事をモットーに毎
年の酒造に挑んでおります。
※蔵見学／ 不可墨廼江酒造 株式会社

9

14

4

弘化 年（1845）創業以来、「お客さ
まと品質を大切に」を信条とした酒造りを 170 年余り貫いてまいりました。酒名 で あ る「 墨 廼 江 」 の 名 の 由 来 は、 現 蔵
所 在 地 の 江 戸、 明 治 時 代 の 地 名 で あ り、
また水の神様である墨廼江の神にちなんで命名されました。
クリアでエレガントな酒を目標とし、日々技 術 の 研 鑽 に 全 精 力 を 注 ぎ、 全 社 一 丸 となった酒造りを行っております。
※蔵見学／不可宮城県黒川郡大和町松坂平 8-1
TEL 022-345-6886
http://www.yamaya.net/taiwagura/index.html

達政宗公の時代、江戸の米の 分の は仙台からの米で占められた

3

4

8

みやぎは全国有数の米どころ。伊

【主要銘柄】 雪の松島、大和蔵

55と言われ、江戸の人々の食生活に関わっていました。そうした豊かな米文化から良質のみやぎの酒が生み出されてきました。

28
29

1

宮城県遠田郡美里町二郷字高玉 6-7
TEL 0229-58-0333
宮城県石巻市千石町 8-43
TEL 0225-96-6288

7

11

1

10

宮城県大崎市松山千石字大欅 14
TEL 0229-55-3322
http://www.ichinokura.co.jp/

6

ひめぜん、すず音6

宮城県石巻市清水町 1-5-3
TEL 0225-22-0161【主要銘柄】 黄金澤、橘屋【主要銘柄】 墨廼江、谷風

4！
！

【主要銘柄】大和伝、無鑑査本醸造辛口、【主要銘柄】日高見22

萩野酒造 株式会社
江 戸 末 期 の 天 保 年（1840） 創 業。
豊かな自然に囲まれた旧奥州街道有壁宿
で、 基 本 に 忠 実 に、 蔵 元 自 ら が 心 を こ め
た手造りの純米酒に特化した酒造りを続
け て い ま す。 ス ッ キ リ と 爽 や か な 味 わ いの「萩の鶴」、伝統の山廃仕込みによるしっかりとした味わいの「日輪田」、二つの異なる個性をお楽しみください。

※蔵見学／可（要予約。
電話にてお問い合わせください
〔水
曜定休〕
）
※蔵のイベント等／酒蔵見学にあわせて「昭和レトロ館」
見学可

町内を縦横に巡る水の流れのある岩出山は、礫層から湧き出す山間部の湧水や江合川の伏流水から汲み上げる多くの井戸があります。森泉の酒蔵にも鉄分の少ない軟水が豊富に湧き出る井戸があり、100 年以上前から続けて仕込水に使用されています。蔵
前の井戸水で醸した純米酒は、米本来の味を引き出した旨味のある柔らかい口当たりの穏やかなお酒です。

森民酒造店※蔵見学／不可※蔵のイベント／春の田植え、秋の稲刈り（中止の場
合有り）

11

石越醸造 株式会社

月上旬）、澤乃泉の夕べ

大 正 年（1920）、 地 元 有 志 名 で
合 資 会 社 を 創 業。 当 時 ド ブ ロ ク 密 造 防 止の た め、「〝通い帳〟方式で農家と米酒交
換 」 を す る 条 件 で、 清 酒 と 焼 酎 の 製 造 免
許 を 取 得。 昭 和 年、 石 越 町 内 を 中 心 に
140 人の株主を募り、株式会社に改組。
出荷地域は 割以上が宮城県内です。
酒米「蔵の華」については地元農家に委託し、低農薬栽培した米（環境保全米）を使用しています。
※蔵見学／不可※蔵のイベント等／蔵開放（（ 月 日 = 日本酒の日）大正 年（1915）、創業。立地した当時 の 金 田 村 は 良 水、 良 米 の 産 地 だ っ た ことから「金の井酒造」と命名。
銘柄「綿屋（わたや）」は、当時鬼首で製材 所 を 営 ん で い た 創 業 者 三 浦 順 吉 が、 無類 の 酒 好 き だ っ た た め 綿 屋（ 屋 号 ） 酒 造
店として酒造業に転じたことに由来します。
創 業 者 の 心 を 現 代 に 再 現 す べ く、 お い しい 酒、 楽 し い 酒 を 醸 す、 と い う テ ー マ で酒造りに努めています。
※蔵見学／不可

千田酒造 株式会社
山 紫 水 明 の 地、 栗 駒。 ど こ ま で も 深 い み
ど り と、 ど こ ま で も 透 き と お る 清 水。 大地 の 恵 み を 一 身 に 受 け、 造 ら れ た 酒。 ひと た び 口 に す れ ば、 な つ か し い 山 や 川。
決 し て 飾 ら ず、 決 し て 驕 ら な い。 そ れ が
私どものモットーです。
※蔵見学／不可た。

磨き、旨い酒をつくってきましはそんな思いを胸に、日夜技を立てる酒を醸したい。蔵人たちらの豊 富で多 彩 な 食 材 を引 き

蠣、金華さば、仙台牛…。これ

高い食材が多彩にあります。牡みやぎには全国に名高い、質の宮城県栗原市栗駒中野北畑中 63-1
TEL 0228-45-1024

2

金の井酒造 株式会社

3

8

30
31

【主要銘柄】 栗駒山、奥鶴4

宮城県登米市石越町北郷字中沢 108-1
TEL 0228-34-2005
http://www.sawanoizumi.jp
宮城県栗原市一迫川口町浦 1-1
TEL 0228-54-2115

宮城県栗原市金成有壁新町 52
TEL 0228-44-2214
http://www.hagino-shuzou.co.jp
宮城県大崎市岩出山字上川原町 15
TEL 0229-72-1010
http://www.moritamishuzouten.com【主要銘柄】 澤乃泉【主要銘柄】 綿屋【主要銘柄】 萩の鶴、日輪田【主要銘柄】 森泉

1

9

10

4

株式会社田中酒造店

株式会社山和酒造店

株式会社中勇酒造店

40

画家登山家の岡部一彦氏がまさに夢か幻の味わいと命名した酒を世に問うて 年余 り。 以 来、 吟 醸 蔵 と し て 奥 羽 山 系 伏 流
水を使い地元酒米を伝統の古式和釜で蒸し、 び ん 燗 び ん 貯 蔵 で 手 造 り を 守 る。 多くの受賞歴を誇る自社杜氏と若き蔵人の技 が 冴 え、 淡 麗 辛 口 の 中 に も 味 わ い と 香りのバランスのよい酒。創業は明治 年。

3

11

1

1

1

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【主要銘柄】 浦霞

宮城県塩竈市本町 2-19
TEL 022-362-4165
http://www.urakasumi.com/

2

39※蔵見学／可（要予約。日時により不可の場合があります。電話にてお問い合わせください ）※蔵のイベント等／中新田ふれあい冬まつり（ 月 日。
酒蔵見学会あり〔 時〜 時無料〕
）
10

14

11

2

宮城県加美郡加美町南町 166
TEL 0229-63-2018
http://www.tenjo-mugen.co.jp

ね、期待されています。

やぎの酒も早くから受賞を重が世界で高まっています。み設されるなど、日本酒の評価

イン品評会に日本酒部門が創年盛況だったり、国際的なワ受賞酒利き酒会が開催され毎「 全米日本 酒歓評 会 」やその【主要銘柄】 天上夢幻

※蔵見学／可（要予約。電話にてお問い合わせください）※蔵のイベント等／鍋まつりに合わせて蔵開き（ 月日）※蔵見学／不可株式会社佐浦享保 年（1724）創業。奥州一之宮鹽竈
神社の御神酒酒屋として酒を造り続けて参りました。
「浦霞」の酒銘は源実朝の歌「塩がまの浦の松風霞むなり八十島かけて春やたつ
らむ」から命名。南部杜氏の伝統と技を受け継ぎ、最高品質の酒造りを目指すと同時に、地域性にもこだわり、バランスのとれた品格のある味わいの酒を追求しています。

宮城県加美郡加美町字南町 109-1
TEL 0229-63-3017※蔵見学／事前予約により蔵ガイド（ 時、 時）を行っています。
（蔵の建物や歴史について外観からのご案内となり、製造工程の見学及び説明はございません。
）※蔵のイベント等／浦霞しぼりたてを楽しむ会（ 月）、うらかすみ日本酒塾（ 月〜 月）、旬どき・うまいもの自慢会みやぎ（年回）、浦霞を楽しむ夕べ〜フランス料理とのマリアージュ（年回）、浦霞ほろ酔い寄席〜三遊亭鳳楽独演会（年 回）
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宮城県富谷市富谷新町 27 番地
TEL 022-358-2026
http://www.uchigasaki.com

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合資会社内ケ崎酒造店【主要銘柄】 鳳陽【主要銘柄】 わしが國、山和「 主 張 の あ る 酒 を 手 造 り で 」220 余 年 の
伝 統 の 技 で あ る 生 酛 系 山 廃 酒 母 を 純 米 酒・
本 醸 造 酒 に 使 用。 淡 麗 な 中 に も 深 い 味 わ
い の あ る 旨 口 の 酒。 平 成 年 月、 県 内でも唯一といわれる本格生酛造りを 年
ぶ り に 復 活 さ せ、 マ ス コ ミ の 話 題 と な るな ど、 地 酒 文 化 を 後 世 に 継 承 し て い き た
いと考えます。
67「わしが國」は、仙台藩の愛唱歌「わしが國さで見せたいものは むかし谷風 い
ま伊達模様」に由来します。
当社の酒造りは「水の如くに咽を越す」をモットーに、このうえない好 適 米と 船 形 山
系の自然水と、昔ながらの甑（コシキ）を使った蒸 米、 箱 麹（ハココウジ）による 突き 破精麹（ハゼコウジ）、暖気樽（ダキダル）でほのかに温めながら造った酛（モト）、弊蔵
100 年の入魂の酒造りの技、これら三位一体となって醸された宮城の地酒です。

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宮城県加美郡加美町字西町 88-1
TEL 0229-63-3005

創業 寛文元 年（1661）宮城県 内最 古の蔵元。
初 代 内 ケ 崎 織 部 は、仙 台 藩 主 伊 達 政 宗 公
か ら 富 谷 宿 の 新 設 を 命 じ ら れ、元 和 年（1620）より本陣を勤め、酒造業は 代
目作右衛門が始めました。手造りの技を生かし南部杜氏が丁寧に醸す酒は、全国新酒鑑評会で幾度も金賞を受賞しています。
酒 名「 鳳 陽 」 は 唐 の 李 善 感 の 故 事「 鳳 鳴
朝 陽 」 に あ り、 家 運 の 隆 盛 を 念 願 し て つけられた縁起の良い銘柄です。
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【主要銘柄】 真鶴、田林※蔵見学／可（ 月〜 月［日・祝以外］要予約）
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阿部勘酒造 株式会社

仙台伊澤家 勝山酒造 株式会社

有限会社佐々木酒造店※蔵見学／可（要予約。電話にてお問い合わせください）

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られています。

酒は、熱 心なサポーターに支え下 さっている 皆 さん。みや ぎのや「 穣りの宴 」を楽しみにしてズ倶楽部」の皆さん、初蔵出し

通ってくれる「日本酒サポーター

酒 造 組 合のき き 酒 会に足 し げ く

仮設店舗／名取市美田園 7-1-1 閖上さいかい市場内 E-4
TEL 022-398-8596
仮設工場／名取市下余田字中荷 440-1
名取市復興工業団地 B 棟

享 保 元 年（1716） 仙 台 藩 の 命 に よ り鹽 竈 神 社 へ の 御 神 酒 御 用 酒 屋 と し て 創 業。
仕 込 み の 規 模 も 小 さ く、 量 産 が で き な い
蔵 の た め、 高 品 質 少 量 生 産 を 念 頭 に か かげ酒造りに励んでおります。
※蔵見学／不可伊達政宗公の城下町杜の都仙台に元禄元年（1688） 創 業。 安 政 年 に は 仙 台 藩
御酒御用蔵を拝命、以来仙台を代表する良酒を 醸し 続けてきました。 宮 城 県ではもっとも早く全量を特定名称酒（高級酒）のみに切り替え、現在では純米系の酒だけに特化し、ひたすら丁寧な手造りで「透明感のある旨味」を特徴とした酒造りに邁進しております。

明 治 年（1871） 創 業 の 佐 々 木 酒 造
店は海の幸が豊富な名取市閖上にある蔵元です。
東日本大震災により海に近い蔵は壊滅的な 被 害 を 受 け ま し た が、 仮 設 蔵 を 設 備 し多くの方々にご支援を頂きながら醸造を再開しました。
銘 柄「 宝 船 浪 の 音 」 は 絶 え る 事 無 く 聞 こ
え続ける浪の音に由来。
こ れ か ら も 地 元 の 米、 地 元 の 水、 地 元 の肴に拘った美味しい酒を造り続けます。

※蔵見学／不可宮城県仙台市泉区福岡字二又 25-1
TEL 022-348-2611
http://www.katsu-yama.com
宮城県白石市東小路 120-1
TEL 0224-25-3355
http://www.zaoshuzo.com【主要銘柄】 宝船浪の音

43【主要銘柄】 蔵王

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蔵王酒造 株式会社

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宮城県塩竈市西町 3-9
TEL 022-362-0251
http://abekan.com
宮城県柴田郡村田町 56-1
TEL 0224-83-2025

明 治 ６ 年（ １ ８ ７ ３） 創 業 以 来、 寒 風 の吹く白石の気候風土と名峰蔵王の伏流水を仕込み水として酒造りを続けています。
地 元 農 家 と の 契 約 栽 培 米 を 主 原 料 と し、若い社員杜氏により南部杜氏の伝統を守り つ つ、 新 し い 製 法 に も チ ャ レ ン ジ し、消費者のニーズに合った酒造りに注力しております。

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有限会社大沼酒造店【主要銘柄】 乾坤一【主要銘柄】 勝山、戦勝政宗※蔵 見 学 ／ 可（ 製 造 期 間 月 〜 月 ま で 可 能 で す が一週間前までに予約をお願いします。日曜、祝祭日、第 ・第 土曜日は休みとなります）
2【主要銘柄】 阿部勘、於茂多加男山、四季の松島

土蔵造りの商家が建ち並ぶ町村田は、藩政時
代には伊達家の直轄地で、紅花などの集散地として栄えた歴史をもっています。蔵王山麓に位置し、清韻豊かな自然に恵まれたこの地で、当家十郎左衛門により、元禄年間に大沼屋を名乗り、正徳 年（1712）より酒造りを業と致しました。以来、一筋に旨い酒造りを目指し、現在でも麹造りからすべて手造りで、伝統の寒造りの技を活かした高品質な清酒を醸造しています。銘柄「乾坤一」は初
代宮城県知事松平正直氏の命名。
※蔵見学／不可2

Publisher

早坂義明
Yoshiaki Hayasaka
Art Director & Illustrator

椋尾倫巳
Tomomi Mukuo
Editor & Writer

松田利次
Toshitsugu Matsuda
Photographer

伊藤有宏
Arihiro Ito

みやぎ純米酒倶楽部
第 20 号

Miyagi Junmaishu Club発行日
2018 年 2 月 20 日
発行
宮城県酒造組合〒 980-0011 仙台市青葉区上杉 2-3-1
Tel.022-222-3131
企画・編集・制作
株式会社 創童舎
印刷株式会社 ソノベ
本誌掲載の記事、写真等の無断複製、複写、転載を禁じます。
Ⓒ 2018 Miyagi Shuzo Kyodo Kumiai

36宮城県酒造協同組合ホームページ
http://www.miyagisake.jp/

みやぎの酒・選り取りナビ
http://www.miyagisake.jp/yoridori/