企業と社会と学生が交差するマガジン

crosspoint

7vol.

Sustainableな社会をつくろう

Contents

戦争、貧困、地球環境の破壊、食糧危機、資源枯渇。

4 	企業インターワーク
School Life Withセブンティーンアイス！

世界には今ある世界を損なうかもしれない問題がたくさんあります。
世界がこれからどうなるのか。それは誰にもわかりません。

 くる人と飲む人、すべての人生を豊かにするために10 つさて。私たちの生活には、多くの企業が関わっています。
食べ物や服をつくったり、列車を動かしたり、お金を管理したり。

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生活に深く関わる企業は、この世界に欠かせない存在です。
Sustainableは、持続可能な、という意味の英単語。
ともに世界を持続していく存在として、また将来そこで働くかもしれない場所として、企業にもっと注目してみましょう。

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Column

魚売りは山奥の生物多様性を守ったのか？

企業

インターンワーク

School Life With セブンティーンアイス！

生徒たちの企画案

大阪信愛学院高等学校

チーム：ゴンザレス

中高生がインターンとなって企業の課題に取り組む学習プログラム「企業インターンワーク」※ 1。
協力企業のひとつである江崎グリコ株式会社が出題したのは、身近な商品にかかわる課題でした。
※1「企業インターンワーク」は株式会社トゥワイス・リサーチ・インスティテュートが中学校・高校・大学に提供している学習プラグラムです。

3つのアクションプラン
●た くさんの学校にセブンティーンアイスの自動販売機を設●オ リジナルのセブンティーンアイスをつくれるサービスを提置する

供する→効率的に商品を提供できる→自分の写真を入れたパッケージと好きなフレーバーを→学生の購入数が増える●

組み合わせて、思い出の品をつくれる→記念アイテム的な楽しみ方ができ、若いお客様の支持

各 都道府県でご当地オリジナルアイスクリームをつくるが増える→各地の有名食材を使うことで、さまざまな限定フレーバーを楽しむことができる

企画づくりに取り組んだ感想「企業の一員になったつもりで、一生懸命できたのが良かった」「商品開発やアイデアづくりを専門にしている人はすごいと思った」

桐光学園高等学校

指令は売上倍増計画

チーム：1111

3つのアクションプラン
●2022年度の企業インターンワークで江崎グリコが発表した課題（指令）は、「日本全国に“おいしさのワクワク”を広げる、『セブンティーセブンティーンアイスとは？

ンアイス売上倍増計画』を企画・提案すること！」。

江崎グリコが1985年に発売した自動販売機専用のアイス

企業理念や事業内容、商品ラインナップ、そしてセブンティーンアクリーム。
「これまでアイスが売っていなかった場所で、イスについて Web サイト等で紹介している情報を参考にしつつ、売ってみよう」と考え、第１号機をボウリング場に設置した。

よりたくさんのアイスが売れるようになるには何が必要なのかを考以来、駅や遊園地、ショッピングセンターなどに進出し、え、最終的に売上を増やすための「3つのアクションプラン」にま

現在は全国に約2万台以上が設置されている。

とめてほしいというものでした。

新 しい味の商品を開発する●①4
 0周年記念！よんじゅう層アイス（1983年のショーケー→セブンティーンアイスのキッチンカーをつくる

スでの販売開始から40年を記念して制作。抹茶パフェ→ショーケースでの販売を再開するを食べている気分になれる）→自動販売機の設置場所を増やす（ぐりこ・や、コン②ど こでもお祭り気分！りんご飴アイス（夏の風物詩であビニ、セブンティーンアイス専門店など）るお祭りの気分をどこでも味わえる）●③グ リコの人気商品とコラボ「カプリコ」アイス（アイス→インフルエンサーの起用いう理想を叶える）→セブンティーンアイスのオリジナルキャラクターをつくる

リームコロンのワッフル部分でアイスを包んだ一口サイ

タイルも重要です」など、指令に取り組む際に役立つさまざまなアズの商品。友人とシェアしながら食べられる）

ドバイスをいただきました。

4宣 伝に力を入れる→セブンティーンアイスのブランドサイトのアプリ化の形をしたお菓子「カプリコ」が本当にアイスになると④グ
 リコの人気商品とコラボ「クリームコロン」アイス（ク江崎グリコの担当者からは、「自動販売機でのみ販売するというス売 る方法・場所を増やす

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企業

インターンワーク

セブンティーンアイスを実際に設置した学校
2 年 4 組 木村 愛美さん

大阪夕陽丘学園高等学校（好きなフレーバー：ワッフルコーンショコラ、クッキー＆クリーム）

生徒会からの提案で実現しまう。それと、私が考えて頭の中でつくりあげるだけでオリジナルデザインのセブンティーンアイス

はダメで、きちんとほかの人とコミュニケーションして伝大阪市の中心付近、古くからの名所・旧跡が多い閑静あることを知り、「自分たちの学校にもセブンティーンアなエリアにある大阪夕陽丘学園高校に、2022年2月、生イスを置きたい！」と江崎グリコに伝えたのです。

徒たちが集まる人気スポットができました。カラフルな商

江崎グリコはこれを快諾。さらに、「せっかく設置するの品写真と、ユニークなキャラクターが描かれた四角い箱。

なら、オリジナルデザインにしてはどうか」という申し出

ここにしかないオリジナルデザインのセブンティーンアイがあり、当時生徒会に参加していた前段さんと木村さんスが設置されたのです。

がそのデザイン制作に立候補。全国2例目、関西では初

きっかけは2021年、生徒会からの提案でした。企業インとなる高校生オリジナルデザインのセブンティーンアイス

ターンワークをきっかけに、他校で高校生からの働きか自動販売機の設置に取り組みました。

けでセブンティーンアイスが学校内に設置された事例がえていくことが、形にするということだとわかりました。
前段さん：自分たちで行動すれば、ちゃんと実現するんだとわかったのが学びでした。最初に「セブンティーンアイスを置きたい」と提案した生徒会の先輩もそうですが、私たちも「こんなデザインにしたい」と考えて、デザイン案をつくって、先生たちや江崎グリコの方々と相談して、Qセ ブンティーンアイスのデザインでこだわったところ、そうしてオリジナルの自動販売機を完成させました。それ大変だったところは？と、私もデザインをするのは楽しかったです。

前段さん：まずはじめに、入れたい要素を決めてからデQ 実際に設置された後、周囲の反応は？

ザインを始めました。私と木村さんともう一人、3人でそれぞれにデザインを考えたのですが、それを取りまとめ前段さん：みんな、よく買っています。放課後に友達とるのが思っていた以上に大変で、時間もかかりました。

一緒に食べたり、あとは学校説明会や文化祭の時など

木村さん：せっかくの機会なので、大阪らしさや夕陽丘に中学生や他校の人が買っているのも見かけました。

学園らしさのあるデザインにしたいと思ったんです。それ

木村さん：新しい夕陽丘学園の魅力のひとつになったかで学校のキャラクターである「ゆうひくん」や、大阪らしなと思います。友達に「あのデザインには私も参加したいモチーフを取り入れました。ところが、それだと著作んだよ」と教えると、「すごい！」といわれるのも少しうれ権の問題があると江崎グリコさんから指摘されてしまって。

しいです。

前段さん：一目であべのハルカスや太陽の塔だとわかるモチーフは、やっぱり問題があると。私たちにはそんな意識は全然なかったので、指摘されて驚きました。デ3 年 2 組 前段 智恵さん

ザインをするというのは、細かいところまで注意しなくて（好きなフレーバー：生キャラメルリボン）はならなくて大変なのだと知りました。それ以外は特に問題なく進みましたが最後の方はスケジュールが厳しくなりましたね……。デザインが決まって、実際にセブンティーンアイスが設置された時は、感動しました。
木村さん：自分たちが考えたものがちゃんと実物になって目の前にあるという、何というか、達成感がありました。
Q 楽しかったこと、学びになったところは？

学校内に設置されたセブンティーンアイスの自動販売機。校内一番人気のフレーバーは「カラフルチョコ」

木村さん：デザインを考えるのは、すごく楽しかったです。

（ミルク）。

学んだなと思うのは、「みんなでつくる」ということ。一人でつくって終わるわけじゃないので、私の作業が遅れてしまうとその後に続くほかの人の作業もみんな遅れて

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企業

インターンワーク

Glico グループのサステナビリティへの取り組み

食品ロスの削減

Glicoグループの創業者である江崎利一氏は、日本に暮らす多くの人々が栄養不良だった時代に、牡蠣の煮汁に含まれる栄養素「グリコーゲン」商品を通じた取り組みと出会いました。そして、その栄養素を病気の予防に役立ててもらおうと、栄養菓子『グリコ』をつくりました。Glicoグループは創業者の想いを受け継ぎ、世界の人々が豊かで笑顔あふれる人生を歩めるように、ココロとカラダの健康に貢献することを使命としています。
事業を通じて変化する社会や人々の期待に応え続けていくため、製品の安全や労働・人権に関する課題、気候変動の緩和や生物多様性の保全など、幅広い社会課題の解決に取り組んでいます。

廃棄物のリサイクル商品の在庫を多く持ったために消費期限が過ぎてしまうことが赤ちゃん用の粉ミルク「アイクレオ」を製造している柏原工場ないよう、Glicoグループでは需要と供給に関する高度な予測

では、売れ残って廃棄されてしまう粉ミルクを、パン工房を運を行い、適切な在庫数を管理しています。また、品質に問題営する近隣の障がい者支援センターに提供し、ミルクパンの原のないレベルの細かな傷がついてしまった商品などを「ふぞろ料として活用いただいています。この取り組みは、従業員用にい品」としてアウトレット販売する取り組みなどにより、食品ロパン工房からパンを購入していたことがきっかけとなり、食品スを減らしています。

ロス削減のための新たなアイデアとして生まれました。

2020年には大阪府からいちご狩りの中止により余ってしまった

また、工場から出る生ゴミを家畜の餌にしたり、野菜を育てる

いちごの活用について相談を受け、「カプリコミニ大袋＜いちための肥料にするなどのリサイクルも行っています。

ご狩り＞」を開発しました。近畿エリアおよびグリコダイレクトショップにて数量限定で販売し、農家で発生する食品ロスの削減に貢献しました。

環境にも人にもやさしい事業
物流の取り組み

ゴミを減らす容器・包装

Glicoグループでは、商品の輸送時のエネルギー使用量や積Glicoグループでは、商品の容器や包装の安全性・使いやす載効率等にも配慮して、CO₂排出量の削減を進めています。

さを追求するとともに、減量化して環境負荷を低減することも●物流全体の効率を踏まえた物流拠点の展開・見直し●

同業他社との共同配送の拡充による配送効率の向上●

増トン車・トレーラー活用による積載量の向上●

鉄道輸送・船舶輸送へのモーダルシフトの推進

地域貢献めざしています。お客様が容器・包装を捨てる際に分別しやすいよう、包装材料の種類やリサイクルマークを表示しているほか、事業活動で培った専門知識や技術を活用した教育支援や福祉・文化面の社会活動を通じて、地域社会の課題解決に貢献する活動を行って容器を軽く薄い素材に変更したり、牛乳パックの形を変更しています。地域社会との対話を通じて課題やニーズを適切にとらえ、要望や期待に応えられるよう積極的に取り組んでいます。

ストローがなくても飲みやすくしたりしています。

また、深刻化するトラックドライバー不足を解決し、社会に必要な物流を確保するために、トラック輸送の生産性の向上・物流の効率化や、女性や60代のドライバーも働きやすい現場づくりなどに取り組んでいます。

岩手県釜石市 朝食欠食率改善の取り組み「Plogging」で事業所周辺の清掃活動を展開

地域社会と協力した防災訓練の実施

朝食を食べることの大切さを楽しく伝えながらグリ ジョギングをしながら清掃活動を行う「Plogging」 本社がある大阪市西淀川区は海抜ゼロメー
軽量化したプラスチックトレー

コワゴンで小学校・幼稚園・こども園を訪問

活動を、2019年度以降事業所周辺で実施

トル地帯のため、周辺河川が決壊した場合を想定した広域防災訓練に参加

ストローを使わずに飲める牛乳パック

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Glicoグループでは、このほかにも多くのサステナビリティに関する取り組みを行っています。
詳しい情報は、Web サイトをご参照ください。

https://www.glico.com/jp/

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つくる人と飲む人、すべての人生を

日本初の東ティモールコーヒー専門ショップ

豊かにするために

LUSH-COFFEE

代表

吉田光佑

飲む人の課題、1杯1,000円のコーヒーは高すぎる？

コーヒーを知ることは生産者を知ることから始まる。
東京、北千住に現役大学生が運営し、東ティモールというインドネシア東部にある小さな国のコーヒーを、集落単位で豆を分けて提供する店があります。店名は LUSH-COFFEE(ラッシュコーヒー)。LUSHとは「豊潤な」という意味。

私たちが普段何気なく飲んでいるコーヒーですが、裏側にはいくつらいでも抵抗がある方たちがまだまだ多かったと思います。ですが、かの課題もあります。私たち消費国側でいえば、コーヒーに対してコーヒーづくりにかけられた手間暇、遠い国から運んでくるコスト、非常に多くの労力をかけてつくっている生産者がいるにもかかわらず、さらには、焙煎する人、お店で提供する人など多くの人の手を通ってまだまだコーヒーに関する価値観が向上しきれていない、正当な対いることを考えると、決して高いとはいえないはずです。その1杯に価が支払われているとはいえない状況が、そのひとつ。コーヒーだ

対しての価値観がより公平なものになれば、もっと彼らの労力に見けではありませんが、生産者の賃金の低さは世界的な課題となって合った対価をコーヒーに付け、それを買っていただいてという持続可

なぜ、東ティモールのコーヒーなのでしょうか？ そこには、今の世界が抱える大きな課題と、現代社会の矛盾のひとつがあります。

いるのです。

能なお金の流れができるはずです。そこが大きな課題にも感じまし「2018年頃でしょうか、少し高価なスペシャルティコーヒーの売上がたし、逆に将来的に解決した後の理想図が見えていたので、アプロー

そして、気づいた一人の若者の行動から生まれる微かな兆し。それは、良い未来のための、小さな一歩になるかもしれません。

伸びていたのですが、それでも1杯に対して1,000円、いえ、800円く

チの方向性は明確でした」

東ティモール民主共和国（ひがしティモールみんしゅきょうわこく）
東南アジアに位置する共和制国家。首都はディリ。小スンダ列島にあるティモール島の東半分と周辺の島々により構成される島国で、南方にはオーストラリアがある。1999
年にインドネシア領から国連主導の住民投票で独立した
21世紀最初の独立国。ポルトガル語諸国共同体加盟国。

生産者と消費者全ての人生をより”豊か”にすることが目標
LUSH-COFEE 代表、吉田光佑氏がこの事業に取り組むきっかけは、が自分がつくった豆を持ってきて、“お前、これを見てくれ”と、ただ高校3年生の時。小学校の頃からコーヒーが好きで、自分で淹れての学生に対して、すごく熱心に話してくれる。現地の言葉なので正いたという吉田さんは、その後、コーヒーに関する勉強や取り組みを直何をいっているかはわからないのですが、“自分たちがどれだけ始め、高校3年生の時にコーヒー豆の産地である東ティモールへの努力をしているのか ”“ 実際にどれくらいのクオリティーのものがで渡航を決めました。

きるのか ”を、熱心に伝えようとしてくれている。そして、最後にはそ「行ってみてまず、現地の方たちがつくっているコーヒーにものすごくれを飲ませてくれる。その時の彼らの熱意や、誇らしそうな顔だっ感動しました。何よりも、彼ら自身が誇りを持っていることが、そのたり、エピソードとしても“ 俺はこれで子どもたちを大学に行かせて目の輝きからわかって。当時僕は高校3年生で、ふらっと渡航したるんだ ”というお話に触れているうちに、本当の豊かさって何だろう？

程度だったのに、農園の人たち、コミュニティーのリーダーの方たちと考えさせられたのがはじまりでしょうか」10

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つくる国の課題

つくる人の誇り、飲む人の幸せ

課題を感じた吉田さんはすぐに行動

なぜ、東ティモール？という答えはわかりましたが、なぜ、集落ごとなルやラボなども展開したい。一応ここは Roaster and Laboratoryなに移ります。大学にコーヒーのサークのでしょう？

ので、研究というほどではないですが、カッピングなどを通してコーヒールをつくり、生産者の話やさまざまなそれは吉田さん自身が実際に見てきた集落であり、そこにいる人たの知識を広めていきたいです」

情報を発信しつつ、コーヒーの正しちの豆であり、一つひとつに彼らの個性や誇りが表現されているから。

い知識、コーヒーに対してどういう人だからこそ細かい集落単位で出していきたいと考えたのです。

つくる人を知ることで、飲む人の幸せが増えていく。そんな未来へのたちが関わっているのかを広める活「今、シングルオリジンが流行っていることもあり、細かい単位で売架け橋のひとつは東ティモールにつながっている。

動を始めたのです。さらに自分自身はもう一度東ティモールに渡航し、もうひとつは、彼ら自身のクオリティーコントロールの難しさです。気られてはいるのですが、実際にはその集落の中にもさらに細かいコミュ

今度は一緒に働く者、つくる者として1カ月ほど過ごすことで、生産国質的に穏やか過ぎるところがあり、どうしてもムラがでてしまう。私ニティーがあり、つくる人たちが人がいる、そういった人たちにも焦側の現実的な課題を知りました。

自身の渡航が、技術指導をされているNGOさんのインターンシッ

点を当てたい。国内ではコンペティションが開かれるほど、しっかり「彼ら自身の問題でなく、土地自体の問題として、老木化がありまし

プで、彼らがしっかり自分たちでクオリティーをコントロールできるよとした個性もあるので、あとは私が焙煎などでうまくそこを表現してた。一つひとつの収量の少なさだったり、物理的な話ですが、木をうにするための支援に一緒に入り、最初は知識や技術を付けるよういくということでしょうか」

高くしすぎたために、豆を採る際に木を少し傷めてしまったり。あとは、な活動を行い、さらに彼らのモチベーションを上げるような語りか地球温暖化の影響も確実に受けていて、雨季が延びてきていることけをしていました。もちろん、彼らにも独自に今まで培ってきた知識

今春大学を卒業し、就職後は2足の草鞋でこのビジネスに取り組む

で乾燥のクオリティーが下がってしまったり、そもそも雨の影響で収であったり、受け継いできたものがあるので、それらと新しい技術、という吉田さんには、まだまだ、コーヒーを通じて伝えたいこと、目量がまたさらに少なくなる懸念があります。

知識をうまく織り合わせていくところが難しかったですね」

指したいものがたくさんあります。
「東ティモールでいえば、取引する集落やエリアの規模拡大をしていきたい。それと、もっと多くの人に知ってもらうための情報発信の強化や、店舗の拡大ですね。少しでも多くの方に東ティモールのコーヒーを知っていただきたい。コーヒー自体がおいしく魅力的なので、飲む人は幸せになれるし、日本で消費してもらえたら、つくる人たちももっと幸せになれる。もうひとつは、スペシャルティコーヒーやそれ以外生産国を知り、伝えることで、消費国の意識を変えていくのコーヒーの知識をどんどん広めていきたいなと考えており、スクー

最も大切なのは、日本をはじめとする消費国が真の価値を理解し、との人々でした。

公平な取引が行われることだと考えた吉田さんは、在学中に日本で「店のある北千住は生まれ育った土地です。もともと東ティモールとコーヒービジネスを立ち上げました。の架け橋というテーマとあわせて、この土地自体も盛り上げたいと「東ティモールのコーヒーが彼らの誇りとしてつくられ、それを知らせいうところもありました。もちろん、コロナ禍当初は難しかったのでた上で売るというのが大事です。それはビジネスという形でこそ、来すが、近所の方が一服に使ってくれたり、サラリーマンの方がテイク年も再来年も持続的に続けていくことが可能になると考えました。

アウトで利用してくださるシーンが徐々に広がるのと同時に、私自身豆を売るだけでなく、コーヒーを提供する実店舗の形でオープンしがうれしかったのは、東ティモールが知られてきているというところ。

たのも、オンラインショップのみではやっぱり面と向かって話す機会

最初は店の外に国旗を掲げていると、「どこの国なんだろう」だとかがないから。実店舗だからこそできる東ティモールの広げ方、お客「そもそもこれアフリカじゃないの」といった声が聞こえてきましたが、様とのコミュニケーションの取り方があると信じています」

最近は常連の方々が東ティモールの集落名を挙げて、「ここの集落のコーヒーちょうだい」ということもあるほどです。まさか北千住で2020年11月スタートした LUSH-COFFEE。待っていたのはコロナ

東ティモールの集落名を聞くとは思わないですよね。徐々にですが禍の逆境でした。そんな時、支えてくれたのは、地域の住民。ふるさ認知度が上がり始めていると思います」

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LUSH-COFFEE 代表
吉田光佑

CQI認定 Licensed Q Arabica/Robusuta Grader

高校3年次に東ティモールへ渡航。農村部を回り生産者の持つコーヒーづくりへの誇りに感銘を受ける。
大学1年次には働き手として、同国へ再度渡航。農村部にて現地の人々とともにコーヒーのクオリティコントロールに従事する。帰国後、彼らのプライドといえるコーヒーを消費者に伝える架け橋となるべく、大学3年次に「LUSH-COFFEE Roaster and Laboratory 」を開業する。
2022年にLicensed Q Arabica/Robusta Grader の取得し、国内最年少の Wグレーダーとなる。
https://lush-coffee.com/

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Column

魚売りは山奥の生物多様性を守ったのか？
「さかなの神様」という昔話があります。
むかしむかし、土佐の山奥に「とんべい」という腕の良い猟師がいました。とんべいが毎日狩りをするせいで、あたりの山から日に日に動物の姿が減っていきます。
それを見た村の人々は「このままでは山神さまのバチがあたるぞ！」と心配していました。
そんなある日、遠い海の村から魚売りがやってきました。魚が売れずイライラと山道を歩いていた魚売りは、とんべいの罠に兎がかかっているのを見つけると、憂さ晴らしに売れ残りの赤鯛と取り替えてしまいました。
次の日、びっくりしたのはとんべいです。山に仕掛けた罠に見たこともない魚が3匹。話を聞いた村人たちも大騒ぎです。
「やっぱり山の神様のバチがあたったんじゃ」「動物を獲るのをやめよう。いや、まずはこの赤鯛様をお祀りしよう」などなど、村人たちは一晩中話し合いました。その間、とんべいは真っ青になって震えていました。
半月後、あの魚売りがまた山奥の村にやってくると、村人たちは赤鯛を担いで踊り、とんべいは一心不乱に太鼓を叩いていました。聞けば、赤鯛神社のお宮開きの祭りだとか。さらに祭りまでの経緯を聞いて、今度は魚売りがびっくり。いまさら「あの赤鯛は自分の魚でした」と言い出すこともできず、あわてて海の村へ帰っていきました。途中、静かな山を見渡した魚売りは「俺はもしかしたら、山の動物たちに良いことをしたのかもしれない」とつぶやきました。魚売りの思った通り、数年後、山奥の村のまわりには再び動物たちの姿が戻ってきたそうです。
地球環境を守ることは、いまや世界共通の課題です。
中でもこの数年話題だったのは気候変動でしたが、次に注目されるのは「生物多様性」だといわれています。
気候変動は豪雨災害や水不足などさまざまな形で私

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たちの暮らしを脅かしますが、生物多様性が失われ2023年03月

た場合も食糧生産や医療などの面で大きな損害を受発行けることがわかっています。

株式会社サステナビリティ・コミュニケーション・ハブ

生物多様性を守るために、土佐のとんべいのように「動東京都新宿区天神町14 神楽坂藤井ビル6階
Tel. 03-3513-0850

物を獲るのをやめる」というのは単純な対応策です。

Fax.03-5227-6746

しかし、それでは仕事がなくなったとんべいは暮らしていけません。また、急に狩りをやめたせいで兎だけ

株式会社トゥワイス・リサーチ・インスティテュート
東京都中央区日本橋箱崎町1-11-804が増えすぎるなど、別の問題が起きる可能性もあります。

Tel. 03-6861-3553

現実はそう単純ではありません。だからこそ、人類のFax. 03-6861-3554

暮らしや科学技術の発展を支えつつ植物・動物の生態系を守っていく活動に、世界中の国や企業が協力■本誌内情報は別途記載がない限り、2023年3月現在のものとなります。

して取り組もうとしているのです。

■本誌掲載の記事・写真・イラストの無断転載を禁じます。

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