東京デリカフーズ株式会社［リクルート案内］

デ リ カ フ ー ズの取り組み
トレ ーナー制度

ISO22000

カット工場にトレーナーを配置し国際標準規格の取得により衛生指導など品質管理を強化

品質管理体制を積極的にアピール

品質管理室直属のトレーナーをカット工場内に配置。新規従業員に対す

国際標準規格「食品安全マネジメントシステム」
を、東京ＦＳセンター、神るハウスルールの徹底や衛生指導、工場における5S活動を推進していま

奈川事業所で取得。今後も新工場竣工時には、随時取得していく方針です。製造工程の手順、帳票の記入、身だしなみなど、安全で衛生的にカッす。また、2016年3月には東京ＦＳセンターにてＦＳＳＣ22000を取得しまト野菜が製造されているかを確認します。

した。
※FSSC22000…オランダのFSSC（食品安全認証団体）が、ISO22000とPAS220シリーズを組み合わせて開発した規格のこと。

JIT活動

OHSAS

効率的な生産方式の仕組みを従業員が安心して働ける職場作り

カット工場内に導入
JIT（JUST IN TIME）とは、必要なものを必要な時に必要な分だけ作ると労働安全衛生を強化することにより、従業員の安全のみならず、生産やいう考え方のこと。徹底して無駄をなくすための思想や技術を学び、品質品質の向上にもつながります。社内の仕組みを改善し、認証取得に向け向上や原価低減など効率的な生産方式を工場内に導入する試みを実施た活動を行っています。

し、日々改善活動を行っています。

健康野菜塾

Farm to Wellness「おいしい野菜は体にいい」生産者と実儒者をつなぐ野菜セミナーを開催

農業発展のネットワーク

外食・中食に関わる方々を招いて野菜の勉強会を定期的に開催。野菜を全国の生産者と実儒者をつなぐネットワーク組織。産地見学ツアーや、活かしたメニューの提案・普及などを目的に、様々なテーマで展開してい医・食・農・工の連携するセミナーの開催など、活発な相互交流が行われます。ています。

デリカフーズグループ拠点
持株会社

会社情報

デリカフーズ株式会社
完全子会社
名古屋デリカフーズ㈱

東京事業所
［本社］

子宝工場

東京FSセンター

かの里工場▲

東京デリカフーズ㈱東京デリカフーズ株式会社
設立1984年12月12日

資 本 金9600万円

従業員数190名（パート込み 1900名）

売 上 高204億円（2016年3月）

代 表 者

代表取締役社長

大﨑 善保

保木間センター
三郷センター
大田センター▲ ▲ ▲ ▲

神奈川事業所
西東京事業所
九州事業所
仙台事業所
福島工場

▲

エフエスロジスティックス㈱［子会社］

大阪デリカフーズ㈱茨木工場

東京デリカフーズ株式会社

兵庫工場

h ttp : //w ww. d e lic a.co.jp/

奈良FSセンター

デザイナーフーズ㈱デリカフーズ株式会社
DELICA FOODS CO., LTD
東証1部

証券コード3392

TOKYODELICA
FOODS
農と健康をつなぐ野菜の専門商社

東京デリカフーズは、産地 の 開拓から仕入、加工、物流までワンストップで行う野菜 の 専門商 社 。
顧客となる外食・中食・給食産業に日本全国365日、新鮮な野菜をお届けしています。
また、野菜 の 新たな価値を創造する研究や提案を行い、農業 の 発展と国民 の 健康増進に貢献してきました。
「挨拶日本一を目指す」「 お客様・お取引先様・仲間を大切にする」「 チャレンジすることを恐れない 」─ 。
これらは私たち従業員全員が大切にしている、デリカフーズ の SPI RI Tです。
あなたも青果物 のプロフェッショナルとして、将来 の目標を掲げ、ここでビジョンを叶えてください 。

大﨑 善保です。常に向上心を持ち、社員同士協力し合える風通しの良い社風が魅力であり、強みだと考えています。事業面では業界唯一の上場企業として、採用や育成へのワールドワイドにビジネスを開拓・展開。
日本国内の市場だけでなく、海外ビジネスを推進中です。年間を通じて安定供給を目的とした海外産地の開拓では、アメリカや中国・台湾の広大なレタス産地と契約。冬期はオマーンからピーマンを、ニュージーランドからはトマトを調達しています。また、ベ投資や成長戦略を推進。また、所得の向上や各種制度の導入など、労働環境の改

トナムでは大規模な農地開墾から参画し、急激な勢いで伸び続ける東南アジア市場へ善や整備にも積極的に取り組んできました。私自身がアルバイト出身であり、自己の参入と、日本との輸出入も計画しています。他にもカット野菜における海外現地企業実現できる人財の育成には特に力を注いでいます。現在、国内の拠点を拡大し、へのコンサル事業、欧米の設備メーカーの最新設備導入も検討。更にアメリカから日海外事業もスタートしました。今後はグループを横断してシナジーを生み出す人

本市場へ参入する大手外食企業情報をいち早くキャッチし、デリカの総合力でプレゼ財、海外で活躍できる人財を育成したいと思います。

ンし、日本上陸前には取引契約を締結。タコスやハンバーガーなどアメリカ最大手外創業者である舘本会長との偶然の出会いから名古屋デリカフーズ株式会社へアルバイトとし

1

小林 憲司

当社は日本農業の発展、そして食と健康への貢献を志す若手社員が中心の会社

取締役副社長代表取締役社長

TOP Message

ビジョンを描き、自己実現できる人財を育成します。

食チェーンとの契約実績を持つ。グローバル思考の人材に期待しています！
！て入社。半年間のアルバイトの後、正社員として改めて入社。その後、新工場の立ち上げや事

平成15年

業開拓・現場立て直し・営業開拓など、あらゆる実績を積み平成22年4月、当時38歳で東京デみ、ゴミの削減に取り組む。その後、営業部長や神奈川事業所長などを経て、平成21年に取締役、26

東京デリカフーズ株式会社へ中途入社。入社当初は作業着を着て、自らゴミ庫に入り込リカフーズ株式会社の社長に就任。現在は、デリカフーズ株式会社常務取締役、名古屋デリカ年に常務取締役に就任。現在は東京本社の責任者であるとともに、海外産地の開拓や新技術の導入

フーズ株式会社代表取締役副社長を兼任している。などデリカフーズグループのグローバル構想を推進中。

2Staff Interviews

圃
し、場を

「見て改
訪問
さを 保を
難
地
有 芦沢 志
産の野菜

探実めて］

入社

13年

［20感。

研究開発室のメンバーは女性5人で、普段は分析室にいるため他部署との交流は多くありませんが、アットホームな職場です。研究開発は会社が将来を見据えて投資する部門ではありますが、コスト部門に甘んじることなく、独立採算ができるよう受託分析も積極的に行い、黒字を出すという意識

仕入先となる産地や市場・卸会社に訪問し、野菜の生育状を高くもって取り組んでいます。その中で研究開発室として経営陣が何を況や出荷時期などを打合せ。

目指しているか、お客様の求めるニー請求や棚卸業務など、仕入れズは何かを考える必要があります。実に関する事務作業も担当します。

荷時期や今後の収穫見通しなどの情報を収集しています。水耕栽培に取り組む
静岡の農園では、農法や技術が日々進歩への食材紹介のためのサンプル分析も行います。

株主向け展示会で、参加者に研究開をさせていただきました。デリカスコ
アという指標を用いて、野菜の中身を見える化する取り組みに細部までこだわり、産地にとってもお客様にとっても役立つものにしていきたい。会社と2015評価︒

始まりと終わりの時期に伺い、野菜の出依頼による受託分析、お客様年入社﹈仕事に携わっています。主にシーズンの析が主な仕事。産地からの郷 由梨 ﹇生産された青果物がお客様の元に届くまで︑ワンストップで対応できるのが東京デリカフーズの強みです︒
そこには︑幅広い業務に携わる社員の姿があります︒
主な仕事内容を解説しながら︑その魅力をご紹介します︒

3

地を訪問し仕入先の方々とやり取りする化力などを測定する成分分

際に、Farm to Wellnessセミナーや発の成果を発表するなど、貴重な経験

入社2年目までは事務作業、3年目から産野菜の糖度・ビタミンC・抗酸会 社 の未 来を意 識 しながら野菜 機能性を 分 析・

仕入部

発室

研究開の野菜に関わるいろんな仕事」!

日本の農業の未来に貢献できるよう、成長したいです。

していることを実感。また、肥料も手作りというオール無農薬栽培を実践する千葉の産地では、「この野菜を食べて健康になってほしい」という農家の方の声を聞き、その思いに心から共感しました。月に1品目、めずらしい野菜をお客様に提案するという新たな試みもスタート。仕入担当する産地にて。野菜を通して、農家の方々の思いを消費者に伝えることに喜びを感じます。の立場からの提案を目指して日々取り組んでいます。

研究開発室のメンバーは全員女性。優しく個性豊かなメンバーです。

4」 守!

商品や原料が菌で汚染されていないかを確認

電話・FAX・Webから注文を受け、現場に指示す理業務管「る受発注処理が主な仕事。コールセンター業務、する食品微生物検査、工場内器具のふき取り検

理室

品質管

シフト管理、請求業務、お客様情報や各種データ管理にも対応しています。

査、工程検証、落下菌検査、水質検査、温度校正、帳票整理などを担当。

毎日新鮮な野菜を店舗様に納品するため、機械ら会社を支えバックヤードかに貢献。
社内業務の効 率 化

カット野菜を少量多品種で生産するため、24仕入れ（発注）や、パートさんなどの指導やシフト管理も担当します。

］［主任／2011年入社

桑原 未季などの計画を立て、安全・安心・高品質なカット野菜を生産します。に応え︑伊藤 裕太 ﹇

お 客 様 の要 望

2201
4

年入社﹈

長／を高め、従業員の 衛 生 意 識つなげたい。
品の製造と健康に良産︒

年入社﹈

ッ ト 野 菜 を生場
矢島 匠 ﹇第一工品 質 の高 い カ2011などで仕分けを実施。商品不足・過剰に配慮した

入社 年 目で主 要 顧客 を任され上司へ提案した
ア イ デ ア が採用︒

理部

生産管

時間を分刻みのスケジュールで生産や人員出荷部

入社1年目から、衛生品質トレーナーとして工場内で働くパートさ管理の仕事は守備範囲が広く、数多くの案件を処理しなければなりんへの衛生指導や改善活動を実施。2年目後半から、食品微生物検ません。また、お客様対応はマニュアル通りに進むことが少ないため、査や測定・校正にも従事しています。検査業務は結果が数値として事前に対応範囲を把握する必要があります。お客様と直接お会いすることがない分、相手の立場にたって考えることが大切です。入社1
産地や収穫時期により、野菜の重量や形は異なります。ある飲食店チェ年目から小規模のチーム・パート管理を任され、自分のアイデアをすーンから、重さに3グラムの誤差がある、スライスの厚さがわずかに異ぐ実行できるのが魅力。私自身、見やすい資料の作成や業務の効率なるという苦情が寄せられました。検品作業を徹底し、計量手順の設定化などを積極的に進めてきました。その後、4年目で主任の立場となや目安の作業時間の変更など、幅広い視点から検討。困難な課題に対り、部署長の前で意見を出し合う会議に出席するなど、貴重な機会にし、最終的にお客様の要望に応えるレベルまで改善できたのは、大きな恵まれています。今後もお客様の声を社内に伝え、サービス向上に貢達成感がありました。入社2年目には某大手自動車会社の社外研修に献したいです。

選抜され、生産現場のあるべき姿や理論を学ぶ機会がありました。現ナー／ 2013 年入社］

春口 佐知［衛生品質トレー表れるため、基準値内に収まった時はホッと安心できます。一方、苦売上第2位の法人顧客である大手ファミレスチェーンを担当。入社2年

労するのは基準値から逸脱した結果が出た時。例えばふき取り検査

目で、発注から仕分け、在庫管理まですべてを任されています。自分がで逸脱すると、機器類を使用するパートさんへの清掃指導を行いま届けた野菜を誰もが知る店舗で食べていただけることに、大きなやりす。24時間稼働する工場では、機器の使用者が複数名存在し、しかがいを感じます。自分で見聞きした方がより正確な情報を得ることがでも外国籍の方もいるため指導には時間を要します。ねばり強く衛生きるので、営業に同行してお客様の現場に出向くこともあります。例え意識を高める活動を進め、健康に配慮した商品の製造につなげてばグレードの高い店舗では、トマトの硬さひとつにもこだわりがあるこいきたいです。とを知り、すぐに現場で共有し改善できました。手作業から機械の仕分けに一本化することを上司に提案し、採用されるなど若手の意見を尊

在は工場長として、無理のない作業効率向上に活かされています。熱

重してもらえる社風。今後は管理能力も身につけたいです。

意ある人材が存分に活躍できる環境づくりを目指しています。

工場内の衛生管理は働く一人ひとりの意識が重要です。
トレーナーとして従業員へ仲良しの同期の社員たち。仕事帰りに食事に行の衛生指導は徹底して行っています。

くことも多い。
300人近くが一緒に働く工場内は活気があります。
産地から届いたおいしい野菜を丁寧に加工します。
5

出荷の現場ではチームワークや状況把握を最も心がけています。

6!
」

[ 商品開

既存取引先からの受注や、新規取引先の開拓などお客様対応を担います。カット野菜・ホール野菜の主力製品だけではなく、加熱野菜のキット販売など新たな商品を提案します。

営業事務の仕事は、外回りの営業をサポートし、依頼された資料やお客などを行う仕事です。また、営業がお共有しています。臨機応変に対応する難しさはありますが、その分「あり年入社﹈

客様から得た情報を社内に配信し、2003

で様にお送りする商品サンプルの手配

岡田 修二 ﹇係長／つ︑年入社﹈

めつ
営 業 事 務 のス キ ル を 高に挑 戦 ︒
新たなメニュー開発

吉村 真沙子 ﹇2015営業部発]

提案
旬 の 野 菜 や メニュー の付 加上 を推進︒
販 売 促 進 とブ ラン ド 向「営業部進][ 販売促

マーケットリサーチを含め、お客様への新たな食材やメニューの提案、問い合わせやクレーム処理と現場へのフィードバックなど、ニーズに応じた幅広い対応を行います。

がとう」「 助かったよ」などの言葉をもらうと役に立てた実 感 が あります。
加熱野菜の提案などメニュー開発の話が持ち上がった際、社長から「この仕事、やってみない？」と声をかけていただきました。ベテラン社員だけでなく社歴の浅い自分にチャンスを与えられたことに喜びを感じました。
加熱野菜やキット商品の開発を成功させ、多くのお客様に認知されるような商品に育てたいです。

単に注文を取るだけでなく、お客様との会話から趣向をとらえ、食材提案から受注できた時は大きな達成感があります。グランドメニューに使う野菜であれば自然に注文が入るため、Career history

シーズンごと旬の野菜を提案するよう心がけています。
「この季節は、ここで収穫するこん

1 年目 出荷部な野菜が美味しいので、メニューに組み込んでみませんか」
そんな付加提案から、店舗のメ4 年目 自社農場準備室

ニューに反映された時は営業として最高の7 年目 仕入部気分です。過去に自社農場を持つ話が持ち9 年目 出荷部

上がった時、仕入先の農家にご協力いただ

12 年目 営業部

仕入先である九十九里のきゅうり農家に、住み込みで1年出向しました。

き、住み込みで1年間農業に従事しました。
定期的に開催される野菜塾は野菜のことを深く知るいい機会です。座学で知識を身につけ、メニュー提案ではおいしい野菜料理の試食もできます。

当社には、若手でもやりたいことができる土壌があります。ぜひいろんなことに挑戦してほしいですね。

新たな食材の提案など、これまでの経験を活かし営業を推進。

78

入社後の人材育成

デリカフーズの在籍期間に応じて、段階的にキャリアを積める教育体制で15年〜専門分野を極めていく・スペシャリスト育成期間

専門能力研修業務推進活動

新人社員研修育成期間

育成研修
社会貢献活動

ビジネスコース

各種プロジェクト

サブマネージャーコース

・部門運営候補生

階級別研修

スペシャリスト
コース
︵専門職︶

1〜3 年

4 〜8年

スペシャリストコース

社会人マナーなど

業務推進活動リーダー

スペシャリスト 各種プロジェクトリーダー

専門能力伸ばす

仕事の基礎を覚える

専門能力研修︵高度専門職 ︶管理能力を学んだり

部門責任者

経営補佐

社 長・取 締 役 と の 面 談︵ 年 ２ 回 ︶8年〜

責任者のサブとして部門経営＋経営補佐
部門経営＋部門統括

アニバーサリー休暇制度

入社から3年間、毎年1泊2日の合１年目

従業員持ち株会に入会すれば、毎月定額で株式生日、結婚記念日に有給休暇を取得できる制度でを購入できます。購入金額は1口1000円からで、部門責任者す。自分の公休と組み合わせて３連休を取ることも給与天引きにより手軽に入会可能。奨励金5％が専門業務運営の習得者でき、家族と楽しく過ごしてもらっています。

付与される特典もあります。

住宅手当

確定拠出型年金制度

部門管理の習得者

社員が賃貸マンションなどに住む際に、家賃の一自分で運用を管理できる私的年金のひとつです。

業務運営の習得者

部を補助する制度。
１人暮らしや結婚している社

現役時代に掛金を確定して納め（拠出）、その資金員には手厚く補助しています。

を運用し損益が反映されたものが、老後の受給部門運営の習得者
専門業務の習得者

専門スキルの習得者

上位者スキルの習得者
部門スキルの習得者

額として支払われます。

他にも、永年勤続表彰制度や特別休暇制度、ベネフィット・ステーション加盟などがあります。

社会人スキルの習得者●目標の立て方［社員の男女比］

野球部
社長

副社長

社長

●社会人としての基礎知識●産地で収穫体験

部講師の講義やグループワーク、社長や常務など経営トップも参加

持ち株会制度

サークル活動ＳＮＡＰ

宿形式で行われる育成研修は、外自身の将来計画など充実の内容。

社員も多数います。

自分の誕生日、配偶者や子どもなど扶養家族の誕

ゴルフ部

育成研修

1年間で
「6連休1回」
または「3連休2回」
を取得。
この休暇を使って海外旅行に行き見聞を広げる

経営幹部
マネージャー
コース

部門運営を任されたり

福利厚生

20年〜

現場の実務から管理職・専門職へと着実にステップアップ。

6連休制度●共同生活体験2年目●ストレスの流し方

女性
35.4％

●自己啓発講習

男性
64.6％

します。また、スポーツ・ゲームなど楽しいイベントもあり、同期全員が集まる貴重な機会となっています。

フットサル部

●将来設計グループワーク

3年目●教育する立場で考える●会社を運営する側への意識変更

副社長［社員の年齢分布］
40代
50代

朝市研修

10.6％
3.5％

健康大会

地域の方に野菜を販売する朝市を新入社員研修として年に4回開催します。仕入から販売まで自分たちで行うことで会社の生業の理解を深

30代
29.8％

10〜20代56.1％

めることができます。また、朝市で出た利益は区や市の福祉事業などに寄付します。

9でスポーツ！
進増健康（2017年1月1日現在）

10東京デリカフーズ株式会社［リクルート案内］

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トレ ーナー制度

ISO22000

カット工場にトレーナーを配置し国際標準規格の取得により衛生指導など品質管理を強化

品質管理体制を積極的にアピール

品質管理室直属のトレーナーをカット工場内に配置。新規従業員に対す

国際標準規格「食品安全マネジメントシステム」
を、東京ＦＳセンター、神るハウスルールの徹底や衛生指導、工場における5S活動を推進していま

奈川事業所で取得。今後も新工場竣工時には、随時取得していく方針です。製造工程の手順、帳票の記入、身だしなみなど、安全で衛生的にカッす。また、2016年3月には東京ＦＳセンターにてＦＳＳＣ22000を取得しまト野菜が製造されているかを確認します。

した。
※FSSC22000…オランダのFSSC（食品安全認証団体）が、ISO22000とPAS220シリーズを組み合わせて開発した規格のこと。

JIT活動

OHSAS

効率的な生産方式の仕組みを従業員が安心して働ける職場作り

カット工場内に導入
JIT（JUST IN TIME）とは、必要なものを必要な時に必要な分だけ作ると労働安全衛生を強化することにより、従業員の安全のみならず、生産やいう考え方のこと。徹底して無駄をなくすための思想や技術を学び、品質品質の向上にもつながります。社内の仕組みを改善し、認証取得に向け向上や原価低減など効率的な生産方式を工場内に導入する試みを実施た活動を行っています。

し、日々改善活動を行っています。

健康野菜塾

Farm to Wellness「おいしい野菜は体にいい」生産者と実儒者をつなぐ野菜セミナーを開催

農業発展のネットワーク

外食・中食に関わる方々を招いて野菜の勉強会を定期的に開催。野菜を全国の生産者と実儒者をつなぐネットワーク組織。産地見学ツアーや、活かしたメニューの提案・普及などを目的に、様々なテーマで展開してい医・食・農・工の連携するセミナーの開催など、活発な相互交流が行われます。ています。

デリカフーズグループ拠点
持株会社

会社情報

デリカフーズ株式会社
完全子会社
名古屋デリカフーズ㈱

東京事業所
［本社］

子宝工場

東京FSセンター

かの里工場▲

東京デリカフーズ㈱東京デリカフーズ株式会社設立

1984年12月12日

資 本 金9600万円

従業員数190名（パート込み 1900名）

売 上 高204億円（2016年3月）

代 表 者

代表取締役社長

大﨑 善保

保木間センター
三郷センター
大田センター▲ ▲ ▲ ▲

神奈川事業所
西東京事業所
九州事業所
仙台事業所
福島工場

▲

エフエスロジスティックス㈱［子会社］

大阪デリカフーズ㈱茨木工場

東京デリカフーズ株式会社

兵庫工場

h ttp : //w ww. d e lic a.co.jp/

奈良FSセンター

デザイナーフーズ㈱デリカフーズ株式会社
DELICA FOODS CO., LTD
東証1部

証券コード3392

TOKYO
DELICA
FOODS
農と健康をつなぐ野菜の専門商社