十勝の気候と健康な土が育んだ
甘酸っぱいベリー

金田ベリー園のジャム

有機肥料を入れ︑低農薬で育てるから甘みの強いベリーには春から夏のベリー園の様子をこえ る。 草 と の 戦 い だ 」。 金 田 さ んです。栽培方法に思いを巡らせ、ん な 風 に 話 し て く れ ま し た。（ 草もしれない」という結論を得るの売上とコストを計算し、最終的に周一さんは、国の減反政策の波をる こ と に し ま し た。「 家 族 に は 反苗木を買って、自分の土地に植え度に1000本ものハスカップの当然、土にやる肥料も工夫してと願う金田さんがいたのです。

えばやれるが、そうはしたくない

使って、ラクして栽培したいと思

取 り の 手 間 を か け ず ）除 草 剤 を受け、水田だった土地にベリーの対された」。しかし、「途中でやめきました。米糠、大豆カス、菜種決意を固めた金田さんは、何と苗 を 植 え 始 め ま す。「 最 初 は 豆 をら れ な く な る よ う に と 考 え 」、 思

カス、骨粉などにE M菌を混ぜ、年代、米農家だった金田

作ろうとしたけど、しけっちゃっいきって大量の苗を買い付けたと昭和てダメだった。水田の次に野菜をいうのです。退路を断つ心意気でハウスで自分の手で作り続けてきさんはこの肥料を機械を使わず、発酵させて作るボカシ肥料。金田

やって、そのうちハスカップを植す。

苗が育ち、実を付けるまでにか日おきくらいに混ぜしたが、米の次にどんな作物を作ら、農業を続けてきた金田さんで郵便配達の仕事を請け負いながて い ま し た。 そ し て、 最 初 か らに収穫できるようにと体制を整えリー栽培に完全に移行すると同時

そ の 年 月 を 準 備 期 間 と 考 え、 ベ

土を耕すミミズも増えてきて、そ土に入れると悪い菌を殺してくれ、固 ま ら な く な る 」。 ボ カ シ 肥 料 をんサラサラになって畑に入れてもながら発酵させていくと、だんだ

ま し た。「るかは何にもまさる大きな関心事。

「（ 口 に し た 人 か ら ）美 味 し い と 言

れは健康的な土ができるというの年。金田さんはあるとき金田さんは知り合いからわれるように、化学肥料や除草剤です。ベリーの畑に軽トラ用の通〜「ハスカップ」のことを耳にしまは使わないで作ろう」と考え、実路が設けてあるのは、ボカシ肥料かる期間はす。そのときは「ハスカップ」が何行 に 移 し て き た の で す。「 有 機 栽はそう振り返ります。

かも知らず、上の空で聞いていたを入れるためとのことです。

培を始めてもうすぐ年になろうくれました。金田さんがベリー栽ができるのだと金田さんは話してることで、甘くて美味しいベリー

肥料を土に入れ、低農薬で栽培す

化 学 肥 料 だ と 苦 み が 付 く 」。 有 機う。有機肥料だと甘みがついて、うと、甘みに苦みが加わってしま「栽培時に化学肥料や農薬を使培をしていると草がモサモサはえ

とっては未知の作物でした。しかし、金田さんは千歳と美唄でハスカップを専門に栽培している人がいると聞き、訪れてみることにしたのです。実際に自分の目で見て、話 し を 聞 き た い。 そ の 結 果、「 手間はかかりそうだけど、いけるか30て覚えたほど、それは金田さんに金田さん。ハスカップという名前3てくる。雨が降り晴れるとまたは5を覚えるために、紙に何度も書い4植え始めた当時のことを金田さん

え る よ う に な っ て …」。 ベ リ ー を

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長年、美味しいベリーを作る努力を続けてきた金田さんにとって、それ以上の課題は売り先の確保だったそうです。

春になると白い花を咲かせるハスカップ。
左／まだ青いハスカップの実も育ちつつあります。

ベリーの畑に入れるのは緑肥やボカシ肥料です。土の中にはミミズがたくさん！

金田ベリー園の敷地内にある加工場。蒸気ボイラーで加熱する釜では、 一 度 に50キ ロ の ベ リ ー を 煮詰めることが出来ます。蒸気ボイ
ラーの熱はガスの熱に比べ、やわらかくてまろやかなため、焦げにくい特徴があるのだそうです。

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夏に収穫したベリーは加工場でジャムに加工、残りは冷凍保存しています。
写真左から順に冷凍のグスベリー、黒カシス、ハスカップ。

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ハスカップにはカイガラムシが付きやすいそうです。カイガラムシは寒い時期に付くため、防除するには雪が降ってから1〜2回、石灰ヨウゴウ剤をかけてやるそうです。寒さの厳しい季節は木も葉っぱも休眠中の時期にあたるので、この薬をかけても大きな影響は出ないとのこと。他に病虫害が起きた場合、金田さんのところでは木酢液をかけるようにしています。としています。枝を切っては挿し木をしながら増やし続け、今ではヘクタールにまで広ヘ

3畑の面積もがりました。ハスカップを約クタール、残りの土地にはカシスの赤と白、そして黒、さらにはグスベリー、アロニア、コクワなどを植えています。

夏 を 迎 え る と、 金 田 さ ん の ベ

グスベリージャム

リー園では収穫が始まります。収ハスカップジャム

穫する女性たちの背丈に合わせてカシスジャム

剪定されたベリーの木には、赤や赤カシスジャム

黒に色づいたたくさんのベリーがたわわに実り、摘み取られるのを待 つ ば か り に。 毎 年 迎 え る、 ベ

リー園の収穫の季節です。
ハスカップの収穫は6月末から7月にかけて。7月も下旬になると今度はカシス、そして8月になるとグスベリーが最盛期を迎えます。写真左はハスカップの苗木。

44個入りの箱が用意されています。

金田ベリー園新得町字屈足西1線58
TEL.0156-65-3000http://www.kaneda-berry.com

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トロリと濃厚な金田ベリー園のカシスジャム。甘酸っぱくてフレッシュな味わい。4種類あるベリーのジャムはどれも945円。
それぞれ食品添加物不使用。黒カシスに含まれているアントシニアンの量はブルーベリーの20倍にも。

分。

素材に正直な切干大根︒
大根はエラい鹿追町の市街地から車です。

戸の農家が「顔の見える農上経営組合（以下、組合）はありま

じて美しい景色の広がる高台に西なだらかな丘が連なり、四季を通10

この品種を生産している農家は北品種。生産効率が良くないため、産している蕎麦は「ぼたん」という育てるのに適した土地柄です。生ち 粉 」な ど を 販 売 す る 直 売 所 が あは蕎麦を加工した「 そ ば 粉 」や「 打にもこだわります。また敷地内に注製粉であったりと、製粉の仕方せない、アナログだからこそ生まは大量生産方式では決して作り出

ところが、組合の作る切干大根にという人もいるかもしれません。

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年ほど前さを差し引いても、作る価値のあ1方をしたり、引き貯めをしない受152

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一つひとつの商品について作業現場の話から丁寧に説明してくれる奥村一馬さん。
奥村さんは営業と農作業、二足の草鞋（わらじ）を履く。

海道内でもそう多くはありません。

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生産量の少なさから幻のそばとも言われる「ぼたん蕎麦」。甘味と風味の良さには定評があります。

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くすという意味合いもありますが、ことで、商品の味のバラつきをな

それには、収穫時期を集中させる

穫は秋に集中して行なわれます。

にかけてですが、組合の大根の収を使用。大根の収穫期は夏から秋

この土地で作られ続けてきた品種

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前もそのまんま、『大根はえらい』んで、乾燥させるだけ。だから名「 う ち ら は 皮 を む い て、 切 り 刻てしまうこともあるそうです。

よっては夏場には在庫がなくなっ作る数量限定の商品のため、年に畑作業のできない冬場にまとめて干 大 根 に は 仕 上 が ら な い ん で す 」。

格別です。

番の理由は秋に収穫することで大根から辛味が抜け、グッと甘く

度 使 え ば、 き っ と ま た 使 いた く な る 切 干 大 根。 食 べ た 後 になってくれるため。
そして、大根の収穫は全て手作

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は き っ と あ な た も「 大 根 は え ら

鹿追町上幌内4線北2番地1
TEL.0156-66-1515
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水で戻すと肉厚な大根に早変わり。

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い！」と、唱えているはずです。

ニンジンジュースやジャム、にんにく南蛮などの加工品も販売中。

大根に傷が付きやすくなってしま
い ま す。 傷 が あ る と 美 味 し い 切

農事組合法人11