産業競争⼒懇談会（COCN）フォーラム「⾷を未来に繋ぐ科学者の責任」

ムーンショット型農林⽔産研究開発事業
東京農⼯⼤学千葉⼀裕

プログラムディレクター(PD)学⻑1⾃⼰紹介（千葉⼀裕）

現・東京農⼯⼤学 学⻑
ムーンショット型研究開発事業
⽬標5 プログラムディレクター

農業・⾷料関係の国際連携・事業開発
アラブ⾸⻑国連邦との農業事業開発連携

FAOとの包括連携協定

世界のリーダーと共にアントレプレナーを養成

スタートアップ起業

基礎研究（有機化学）

スタンフォード⼤学発の研究機関
SRI Internationalとの連携によるイノベーション教育

⼤学発スタートアップとして ペプチド医薬製造を海外展開

2「⾰新的反応」

世界の危機

⾃然災害
異常気象
⼈為的環境災害
感染症
⾷料危機

⽣物多様性の喪失

都市計画の失敗
⽔危機

気候対策の失敗

⼤量破壊兵器
世界的な統治の失敗

重要インフラ崩壊

国家統治の失敗

情報インフラ障害

⾮⾃発的移住国家紛争
密輸

データ不正使⽤・盗難

サイバー攻撃社会の不安定性

テロ攻撃
国家破綻

技術進歩の弊害

エネルギー価格ショック
失職

財政危機

経済破綻

制御できないインフレ
資産バブル

デフレThe Global Risks Report 2020
http://www3.weforum.org/docs/WEF_Global_Risk_Report_2020.pdf

3地球の危機7年
残された時間はあと10年

The Global Risks Report 20204

「緑の⾰命」がもたらしたもは︖

5

⼤量⽣産するようになった品種を好む病気や害⾍が発⽣
新たな農薬の⼤量使⽤
遺伝的な多様性の喪失

品種改良

過剰な施肥による⽔質汚濁・富栄養化
肥料成分由来の温室効果ガス（⼀酸化⼆窒素）の発⽣

野焼きなどによる有害物質の発⽣
不適切な埋⽴などによる⽣態系の攪乱

プラスチック素材

環境負荷と地球の限界

品質が不良な肥料の使⽤による重⾦属の蓄積のおそれ
化学肥料への依存による⼟壌の劣化

河川、海洋への流出

化⽯燃料の使⽤による温室効
果ガス（⼆酸化炭素）の発⽣
農業機械作業による⼟壌の鎮圧

化学肥料の使⽤

機械化による作物増産

灌漑施設の整備

⽔⽥代かき⽤⽔の排出などによる⽔質汚濁・富栄養化

6限界を乗り越え「健康で豊かな暮らし」を繋ぐために未来の⾷とは︖
重要な事業とは︖
科学者の責任は︖

7

世界の課題
環境の改善

根拠のある正しい理解と評価が必須
⾷は地球温暖化の⼤きな要因

健康の増進への寄与

農産物の激減と健康被害急増の危機
健康寿命の延伸の重要性

インクルーシブな社会の構築
⾷料安全保障の強化
社会と市場動向

脱貧困と飢餓の撲滅
不平等、不公正をなくす
⼈の⽣命と健康を守る
崩壊⼨前の農林⽔産業の再⽣
フードアグリテック事業の躍進
健康意識の⾼まり
環境や動物福祉への関⼼
8

⾷料供給産業は温室効果ガス排出・⼟壌劣化の要因の⼀つ

9「⾷べ続けて⼈も地球も健康に」適正な⽣産法
新たな⾷資源何をどう⾷べるのか10「環境調和型農業」
⼟壌炭素貯留・元素循環と⽣物多様性をもたらす
メリットを適正に価値化11

「⽣物多様性」

多様な⽣きものを守ることは、⼤切な⾷べ物と健康を守ること• ⼟を過度に耕さない。
• 農薬を過度に使わない。

12

「タンパク質の未来を拓く」新たな⾷資源への挑戦
⾰新技術で酪農の収益を⼤幅拡⼤“培養⾁・代替⾁”
フードテック新事業
13

「フードマイレージの削減」
⾷料の輸送量に輸送距離を掛け合わせた指標︓CO2排出量の指標

⾷料や肥料の遠隔輸送を回避

地産地消
⾷品ロス削減濃縮乾燥粉体加⼯
超⻑期保存性の付与
調理システムの⾰新
14

「儲かる林業へ」
森林が⽣まれ変われば、⼤気中の膨⼤な炭素を吸収する

15

ムーンショット型研究開発制度

⽬標5

未来に向けた⾷料の安定供給へ
新たな⾷資源、⾷料⽣産⼿法を探求する
⽣産の持続性を⽣物間の相互作⽤系の⾃律性と強靱性に求める地域資源を基軸として⽣産性を向上させる技術体系を⽬指す

失われている収穫・⾷を取り戻す
病害、害⾍、雑草による減収は世界合計で42%
世界の消費向け⾷料の1/3が廃棄されている「収益」を増やす
⼈と⾃然が共存できる⾷料供給の姿を価値化
従来の農業慣⾏による⾷料には「負の要素」がある
16

ムーンショット型研究開発制度

⽬標5

未来に向けた⾷料の安定供給へ
新たな⾷資源、⾷料⽣産⼿法を探求する
サイバー空間で設計・実装

劣悪な環境でも育つ強靱化作物を迅速に作出
藤原徹

東京⼤学教授微⽣物個別情報から完全解析

⼟壌の⽣産性と元素循環機能を最⼤化

⽵⼭春⼦

早稲⽥⼤学教授

畜産業の振興と牧草地の健全化を推進

個別遠隔情報管理で低メタン排出⽜を普及

⼩林泰男

北海道⼤学⼤学院教授

家畜・穀物不要の⾰新的⽣産システム

太陽光で駆動する循環型培養⾷料製造法

清⽔達也

東京⼥⼦医科⼤学教授

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ムーンショット型研究開発制度

⽬標5

未来に向けた⾷料の安定供給へ
失われている収穫と⾷を取り戻す
化学農薬に依存しない害⾍防除の⾰新

レーザー照射で⾶翔害⾍を打ち落とす
⽇本典秀

京都⼤学⼤学院教授

フードロスを優れた⾷料に再⽣

昆⾍を⾷品、飼料として⾼機能化・⾼⽣産化
由良敬

お茶の⽔⼥⼦⼤学教授

失われている収穫から美味しさを創出

加⼯・保存・調理⾰新技術で無駄なく美味しく
中嶋光敏

筑波⼤学特命教授

栄養成分情報のAI解析

地球の持続第⼀の「⾷と健康」新機軸
⾼橋伸⼀郎

東京⼤学⼤学院教授

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収益を増やす・社会コストを減らす
⼈と⾃然が共存できる⾷料供給の姿を価値化
⾃然災害回避化⽯燃料使⽤量削減

感染症リスク低減 温室効果ガス削減
地域資源のリサイクル

医療費削減

⾷料と⼟地利⽤の真の原価を明確に重要事項を理解し⽬標を⼀致させた経済活動の推進
リスクを管理し、⾷の安定供給に寄与する官⺠融合の⾰新的な⾦融商品の開発
社会損失回避に関する事業成果を定量化
19科学者の責任
⼤事なことに挑戦しよう︕・・だけでは、⼤きな事業や変⾰は⽣み出せない20事業性を⾒抜くために世界の研究開発および上市状況から斬新性と競争⼒を評価
広く認知されている⽬標に対する研究開発や事業開発には海外を中⼼にすでに巨額の資⾦が投下されている
その中で、さらなる先進性と事業性を確保するビジョンと構想⼒が必須
事業性の観点が独創的かつ先進的である（次は何かを⾒抜いている）
当該分野の産業構造や市場が急速に変化することを⾒抜いた新事業である事業のキーとなるコアテクノロジーに明らかな優位性がある
認知されているキーワードに基づく開発事例は無数にある「地球の持続性」「脱炭素農業」「健康寿命延伸」など重要事項に直結している
そのメカニズムの適切性、合理性から逸脱していないかを公正に検証
⾃分たちの⾒かけの優位性に没⼊しない21

「⾷べ物」は地球と⼈間社会を圧迫している

農林⽔産事業の⾰新的機能強化へ

⾷料安全保障の強化

海外依存の⽣産量追求型からの脱却
フードマイレージ削減
⾼付加価値⾷品の輸出拡⼤

社会保障費を⼤幅削減

防災減災・疾病予防・環境対策事業・産業としての⾃⽴90億⼈に適正な「⾷」を

⼈と地球の健康に資する⾷「⾷の負の要素」を継続的に削減

⾰新的
⾷の供給

持続できる⾷料供給技術と社会システム
環境破壊型からの脱却

⼟・⽔・⼤気の価値の⾒直し⼈類が排出した温室効果ガスを地表部（⼟壌・海洋）に貯留↓CO2 ↓CH4 ↓N2O
22

科学的根拠に基づく社会波及⼒のある持続的事業の価値を⾼める
⾷料供給産業の⾰新

科学的根拠
新概念・新機軸

おいしく⾷べ続けられる未来を拓く
健康な⽣き⽅の提供
感染症発⽣機会の低減

社会への波及知的価値の拡張

⽣産者への適正な資⾦還流

Business

農薬を使わない害⾍、雑草防除

防災・減災、修復コスト低減

GHG抑制⾷料⽣産法

有機物からGHGへの変換抑制

環境汚染による健康被害低減

培養⾁・代替⾁フードテック

Science

空気から⾷べものを創る
GHG⽣成抑制技術
⼟壌による炭素吸収、固定
ゲノム編集技術の新展開
健康に寄与する⾷品組成と構造

⾼齢化をプラス要素に
全ての⼈に⽔と⾷べ物を不均衡摩擦・紛争の抑⽌

スマート農林⽔産業
⾼品質・⾼⽣産性農林⽔産事業
Ai 調理・⾷料⽣産事業
おいしさ健康概念と価値化
⾷品⽣産・流通プラットフォーム

超⻑期保存⾷と調理法の⾰新
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「2050年の⾷と農の世界」
ゼロエミッション
就農者収益 感染症抑制 環境保全 健康寿命延伸 疾病予防
⾷料安全保障⽣物多様性
防災・減災害健康共⽣

公正配慮

⼟壌や⽣態系全体の改善
⾃然と⼈間の根源的関係の回復

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