うしお

平成3年4月第248号、;知ヒラツメカニ目次

ワタリガニの仲間で函館以南,大平洋,大西

ハイテクよもやま話一II・

洋に広く分布し,特に東支那海大陸棚に多い。

鮮度保持に思う・…

(水深10〜150m)

甲の中央にH状の斑紋がある。美味。
写真は東支郡海大陸棚斜面で調査船のレンコ
籠に約30匹はいったものである。

海の中の栄養バランス…一…・・・・…

奄美海域の浮魚礁について一一

イシガキダイ種苗生産を経験して・・平成3年4月

うしお

ハイテクよもやま話一皿(ティラピア全雄生産の現状と課題)
平成3年3月19日の南日本新聞に,「日本物と魚類等下等動物における大きな違いは,

拝見,食の社会学」としてバイオ魚が取り上高等動物では性染色体による性の決定が厳格げられていました。記事のなかでは,ニジマ

であるのに対し,魚類等ではふ化後一期間はスやアユの3陪体が既に一部の食卓に上って性的に不安定なものが多かったり,またクロいること,近い将来,さらに多くのバイオ魚

ダイのように成長に応じて性が転換するなど,が地域特産種として市場に出回る日も近いと性分化の不安定なr未分化種」が存在すると考えられることなどが,雌の生産研究を中心いうことです。

に華々しく取り上げられていました。

◇性転換雌と交配による全雄生産技術

確かに雌を中心とした生産技術(前記,ニ

このように,ふ化仔魚が性的に不安定であジマス,アユの3倍体も,全雌の3倍体を指ることを利用して,当場では現在,雌性化ホしています)は各県で精力的に研究されていルモン(女性ホルモン)をぶ化仔魚に与え,ますが,本県内水面の主要養殖魚種であるテ

遺伝的な雄を機能的な雌に転換した魚(性転イラピ7・ニロチカは,逆に雄のほうが成長

換雌,以降は偽雌と呼ぶ)を利用しての全雄が良く価値が高いという数少ない魚種の1つ生産を行っています。

です。それでは,このような場合.雄だけを偽雌は,遺伝的には雄ですので,性染色体作るにはどうしたらよいのでしょうか?今回はXYの組み合わせになっていますが,雌性は当場で行っているティラピアの全雄生産技

化ホルモンにより機能的には雌となっている

術開発,その現状と課題について,簡単な紹ため卵巣を形成します。この卵には,X染色介をしたいと思います。

体をもつものとY染色体をもつものの2種類◇性の決定と分化についてが存在し,正常な雄の精子もまたX染色体を性の決定には,性染色体といわれる特殊なもつものとY染色体をもつものの2種類があ

染色体が大きく関与することが知られていまるため,この雌雄を交配すると,理論的には,すが,これには,大きく分けて,雄の側に決

XY×XY=XX+2XY+YYとなり,雌定権があるものと,雌の側に決定権があるも(XX)1に対して,雄(XYあるいはYY)のの2通りがあります。前者をXY型(雄異が3の割合で出現し,さらに雄3のなかには型性,雄ヘテロ),後者をZW型(雌異型性,YYの染色体の組をもった超雄が1の割合で雌ベテ□)と呼びますが,前者の場合,雄の出現します。この超雄が得られれば,正常な精子の性染色体がX染色体のものと,Y染色雌と交配した場合にその子供はXYの組合わ体のものとの2種類が存在し,卵(X染色体

せとなり,全雄生産が可能となります。

しかもたない)と受精した際に,XYの組み

実際には,偽雌と正常雌を区別する際,さ合わせとなったものが雄,XXとなったもの

らに超雄と正常雄を区別する際には,外観等が雌になります。人間を含めた哺乳類等ではで判断する乙とは不可能なため,後代検定とほとんどがこのタイプで,魚類でも性染色体呼ばれる方法で区別を行っています。これは,が知られているうちの多くが,今回紹介する

例えば超雄と正常雄を区別する際に,とりあ

ティラピア・ニロチカを含めてXY型である

えずすべての雄を雌と交配(検定交配)してことがわかっています。ただ,人間等高等動

みて,得られた稚魚がすべて雄であった場合

一1

平成3年4月

うしおに,その時の雄親が超雄であった,とするものです。分場では,これまで4尾の偽雌と正きます。ところが,偽雌に対して雌性発生を行うと,偽雌の卵内のY染色体が関与するた常雄を交配して得られた4つの超雄候補魚群

め,図に示す通り,必ず雄が混じってきます(超雄か正常雄か未判定の雄の群)について,(図中,b,c,e,f,)。従って,偽雌3群分の超雄候補魚55尾に検定交配を実施

か正常雌か判然としない魚に対して雌性発生し,得られた稚魚,計1,636尾の雌雄の別を調べましたが,そのうち11尾の超雄候補を行えば,得られた稚魚の性比から,その雌魚からの稚魚で・性比が雄80%以上となった考えられるわけでIす。

ものの,全雄の群は認められませんでした。
ところが,昨年残りの1群について後代検定

また,本法においてさらに注目すべき乙とは,このように雌性発生によって得られた雄を始めたところ,今のところ1尾だけですが,が偽雌か正常雌かを確実に知ることが可能とめられました。この例では,再度確認のための中には,すでに超雄(YY雄)が混ざっている場合がある,ということです。特に第1卵割阻害では,染色体の交差があろうとなか

継続飼育していたところ病気により蜷死してろうと得られた個体の雄はすべて超雄となりしまいましたが,この親雄が超雄であった可能性は高いものと思われ,今後この群の後代ます(図中,b,e)。第2成熟分裂阻害(第2極体放出阻害)では,染色体の交差が検定を継続することで,新たに超雄が見つかあった場合は正常雄のみ生まれますが(図中,るのではないかと考えられます。

f),交差がなければやはり超雄を得ることができます(図中,c)。第2成熟分裂阻害性比を調べた稚魚が全尾とも雄という例が認◇雌性発生法の全雄生産技術への応用

では,この2通り(f,c)の個体が混在して得られるため,超雄と正常雄の選別は従来

このように,理論的な技術の流れが現実のものとなるiJ能性が高まる反面,解決すべき
課題も明らかになってきました。その問題とどおり後代検定により行う必要がありますが,は,偽雌と正常雌の選別技術の見直しと,そ少なくとも確実に超雄が混じっているというれに伴う技術全体の短縮化です。特に,偽雌確信は,その後の作業に自信を与えてくれると正常雌の選別では,この時点で判別を誤るものといえるでしょう。

と,その後における多大な作業がまったくの以上,簡単に紹介しましたが,今後は,と無駄になるという点で大きな問題となります。

もすれば理論だけが先行しがちなハイテク研

これまでは,外部生殖器の形態が雄で,なおかつ卵巣を形成しているもの,さらに,正常雄との交配で得られた稚魚の性比が理論的な究に対し,それを裏付ける実践を重ねることによって,いつの日か養殖池を全雄種苗で満杯にできれば,と思う今日この頃です。

(指宿内水面分場和田)

性比(雌1に対し雄3)に近いものを偽雌としてきましたが,これまでの最終結果と照らしあわせれば,必ずしも完全と同1雌僻企生払に.しるf顯州航.及び、、雄州出はいえないように思われます。この問

視製垢1成専,1武耳リ破珊二此ハ1帥叱帖篭市議舳梨二㍗轟純分言」」柳1‑H1咄1・

題を解決するために,現在考えている

イw''I

並びに超雄の作出です。(図1)

雌性発生法は,XY型の魚種で正常雌に対して行えば,卵核(X染色体)
たけてI発生するため雌だけが生まれて†{モ体{.ll。…1→・Wll<てい』.'.ム山・方法が,雌性発生法による偽雌の検定

ll二二7細亜}裂一⊥{偽囲r・一一}皿細胞升芽一岬一言

変差、、、、→、、.イい〔く、、。、
一倍肺化{細胆h宇呈剛?■θ〕亨イミシクと曲伸t中吊附'、1凹rfI、'!小甲r円≡。ユり一一冊卍宝萱i

一2一

平成3年4月

うしお

鮮度保持に思う
漁業者のみなさんが1尾でIもたくさん獲る

アデノシン三燐酸(ATP)などという高いうとする努力は当然のことでありますが,漁エネルギーをもった燐酸化合物の分解ととも業資源の現状から,これ以上の漁獲物を期待に,アクトミオシンというタンパクになるこ

することは無理で,今後の漁業経営は操業の機械化,合理化とともに漁獲物の価値を最高とによって起るといわれています。

度に発揮し利用する乙とが大事であると思い縮まなくなります。しかし,魚が生きているます。

漁獲高を現在以上に高めることは困難と思従って筋肉からATPが消失すると筋肉は時にはこのATPは絶えず再合成されるので・いますが,現在より少ない費用と労力で魚を筋肉は伸び縮みすることができますが,魚が死ぬと血液の循環はとまり,酸素の補給が行獲り,より高い値で魚を売ることは可能であ

われないので,ATPの再合成は行われず,ります。同じ市場で同じ魚種でありながら,

ATPは漸次消失します。そして一般にAT数倍の値段の差がみられるのは普通のことでI

Pの量が生前の%位に減少した頃,死後硬直すが,これらの魚も数日前の生きている時はの開始が肉眼点に見られるようになり,AT

全く同じ品質のもので,漁獲後数日間の取りPが零になると硬直は完了するといわれます。

扱いの違から起る事てIす。

死後硬直が完了すると,縮むもとであるA

近年は流通機構の革命によって消費圏は全TPが消失するので,筋肉はもはや縮まなく国的に拡大され,魚の価格は全国的な水揚量なり,一方筋肉内に存在する酵素の作用で,や水産物以外の食料品の影響を受けます。

従ってできるだけ魚に貯蔵性を与えて有利

タンパクは分解され,漸次軟かくなります。
これが解硬の現象ですが、このような硬直やな時期,有利な地域に出荷して販売すること

解硬の現象の作用は,主として生前から筋肉が必要となって,魚の鮮度というものがます

内に存在している酵素の働きによるものです。

ます強く魚の価格にひびくようになってきま

このような死後硬直の開始を遅らせたり,す。

一般に魚は死ぬとしばらくすると硬くなり硬直期間を長く保とうとする場合には,生物学的手段が必要で,死直前の筋肉内のATP(死後硬直)。硬直がすぎると軟く(解硬)量を高く保持し,また死後はこのATPの分なり,最後に腐敗します。そして一般には硬解をできるだけ遅くするようにすることが必

直前や硬直中0)魚が生きが良いといい,市場要です。

では生きの良いものを更に区分して,硬直前

魚の取り扱いや,保冷の方法を十分理解し,のものを活魚またはイキといいます。イキま

鮮度保持を図り,魚価の向上に努めて下さい。

たは活魚は文字通り魚の肉は生きているわけで,外見は死んだように見えても,筋肉にメスを入れたり,電気的な刺激を与えると,その刺激に感じて筋肉はけいれんします。

魚が生きている場合の縮みは,筋肉内のミ
オシンとアクチンという繊維状のタンパクが(化学部是枝)平成3年4月

うしお

海の中の栄養バランス
最近人間祉会では健康食品が大流行している栄養塩だけしか摂取する事ができません。

ます。近年食品として魚介類が見直されてき従って健康食品などあるはずもなく,自分にたのも,この健康食品ブーム(大衆魚)やグ

必要な栄養塩がそろい,しかもある程度の量

ルメブーム(高級魚)の影響だと思われます。

が存在する所でしか増殖することができませ健康な人は健康を維持する為に,健康でないん。

人は健康を回復させる為に,この大流行にな時として生産者が大増殖する事がありますっている健康食品をせっせと食べている,又は流行に乗り遅れまいとして食べている?どが,植物プランクトンの大増殖が赤潮です。
毎年の様に悪さをしでかしている有害赤潮生

ころで一はないでしょうか。

物も生産者である植物プランクトンです。赤潮は,水温,塩分,競合種の有無,微量成分,
気象,窒素やリン等,幾つかの要因が関連し人間は,健康である為,又は生きてゆく為に必要な栄養を食品から意図的にしかもバランスがとれるように摂取することができます。

て成立します。ですから,有害赤潮が度々発言い換えると,人間は選択的に栄養を摂取す

生する様になったという事は,栄養塩に関しては常に赤潮発生可能な状況にあると言う事ることができる,ということです。一方,自然界に生きる者達,特に地球表面積の7割をであり,それだけ海水が有害赤潮生物にとっ占める海の中に生きる生物はどうでしょうか。

て栄養バランスの良い食品?となってきたと御存知のとおり,海の中でも生態系は生産も言えるのではないでしょうか。ただし,こ者(植物プランクトンや海藻等)と消費者(魚の様な食品を作り出してしまったのは人間側介類や動物プランクトン等)に分けられ,乙です。激増した生活排水,収容能力を超過しれら2者,あるいは消費者同士間における食

た養殖,農地から流出する水に溶け易い化学肥料などは,今や自然の浄化能力を超えてし物連鎖(弱肉強食)によって生態系は成り立っています。海の中の生態系を背に負っていまい,さらに埋め立てや護岸工事が自然の浄る生産者,すなわち植物プランクトンや海藻等は,海水中に含まれている栄養塩を生きる
為のr食品」としています。海中の消費者や,化作用を消滅させようとしています。うしお

消費者に捕食されなかった生産者が命を失な

すが,少しは自然界の栄琴バランスにも目を向け,自然界の健康も考えてみる必要がある

った後は,細菌等の分解者により無機や有機

第243号)。

人間自身の栄養バランスも重要ではありまのではないでしょうか。

の窒素やリンに分解されます。大昔(言い換

私は,赤潮調査でこれら栄養塩等の分析を担当していますが,有害赤潮の発生と窒素

えると,ヒトがまだ現われていなかった,あるいはヒトが出現してもまたその数が少なく(N)やリン(P〕といった海水の栄養バランスとの自然に影響を与えるほどの文明を持っていな

間には,何らかの因果関係があるように思わかった頃)には,この無機や有機の窒素・リンが主に生産.者の栄養となっていました。一れるので,今後はこの海水中の栄養バランス(N・1・比)に目を向け,赤潮発生予知の手が般にこの生産者達は人間と違い,意図的に栄かりにしてゆきたいと思っています。

養を選択する能力に乏しく,自分の周りにあ(生物部徳永)一4一

平成3年4月

うしお

奄美海域の浮魚礁について(亜熱帯海域水産開発共同研究)
本試漁業部では,平成元年度から奄美海域③撤去・回収が容易なこと等が挙げられます。

でr浮魚礁魚群蝟集機構調査」(亜熱帯海域

現在奄美海域で設置されている浮魚礁は,水産開発其同研究)が始められました。今後

浮体形状・材質ともに実に多種・多様で,海も調査を継続する予定ですが,今回は奄美海岸に漂着した漂流物の再利用や木製の古電柱

域の浮魚礁の現状と今後の課題を報告します。

で筏を組んだもの,或は鋼製の航路標識の払【浮魚礁設置・流失状況】

材質の違いによる蝿集差は,現時点では明確

い下げ品まであります。これら,浮体形状・奄美海域における浮魚礁の設置は,近海カ

ではありません。と,言うのは蜻集量・魚種

ツオ漁の低迷が続いていた昭和59年3月に初

等は海況要因の影響を大きく受けるため同一

めて5基(2漁協)が設置され,翌60年には条件に設置されていない浮魚礁を比較しても,その効果をふまえ16基9漁協と増加し,以後それがそのまま浮魚礁自体の差とは,言えな

平成2年まで毎年17〜32基(7〜9漁協)ついからです。(但し,耐久性にはかなりの差っ設置されています。

があるように思われます。)

昭和59〜平成2年までの合計では,海区13【浮魚礁(漂流物)への蜻実機構について】

漁協全てが設置しており、総数は約140基に達しています。しかし,一方では流失する浮何故,魚が浮魚礁に集まるのか,集まる理由が分かれば,蝟集要因の機能を増幅し効果魚礁も多く,平成2年12月末現在での現存数の大きい浮魚礁の開発が可能となります。

は約35基となっています。(累計では7割以その蝟集要因としていろいろな説がありま

上が流失または撤去〕しかも,現存の6割近すが,それぞれの説に肯定・否定材料があり,

くが平成2年に設置,或は再設置したもので,特定出来ません。今後も弓1続き検証していく

2年以内に流失するものが多く,平均耐用年予定ですが,ここに,その諸説を紹介します。

数は1〜2年程度と推定されます。

①摂餌のため⑤においが魚を誘弓1する【浮魚礁設置位置及ひ水深】②外敵から身を守るため⑥産卵のため設置位置は,奄美大島西部及び徳之島東部③陰を好んで集まる⑦体表の寄生虫の除去

海域に集中しており,設置水深は大部分が1,④音が魚を誘引する⑧群れの一員となる

000m以浅で主に500〜800m付近に設置されています。水深別の適所については,現在検【奄美地区での浮魚礁アンケート調査から】討中ですが,大水深の方がマグロ類・カツオ

Q:「浮魚礁での操業経験がありますか?」等の回遊魚には有効で,魚礁自体の耐久性に

A1「操業経験あり』(ぽぽ全員)も優れるようです。また,単に水深だけでな

Q1「浮魚礁は効果があると思われますか?」

く、海底地形との関連もあると思われます。

A:r浮魚礁は効果がある』(ほぼ全員)※(効果なしと言う回答は皆無)【浮魚礁の浮体について】

浮魚礁の浮体としての一般的な条件として

Q1「浮魚礁の効果の主な理由は何ですか?」①長期間設置しても腐食・腐敗しないこと

A1『(殆ど)いつでも魚が集まっている』②発見しやすいこと(安全面においても)r漁場探索の短縮で油代が節約される』

一5一

平成3年4月

うしおがるのかの議論は別の機会にゆずります。

『漁獲が安定する』等

特定の漁業者の方を選定したわけではない

また,この試算の設置経費には,維持管理のですが,この結果からでも,浮魚礁の効果費が含まれていません。沈設魚礁では殆ど不にっいてや,奄美海域の漁船漁業に占める浮要ですが,浮魚礁の場合その耐用年数に応じ魚礁の重要度が推察されます。また,た維持管理費を必ず計上する必要があると思

Q1「将来どの様な浮魚礁があれば良いと思われます。また,流失の可能性がある以上保険も必要となるでしょう。

いますか?」

更に,カツオ・シビ・シイラ等は漁獲量とA:r大型のもの(ACMlのような)』『頑丈なもの・耐久性のあるもの』

単価に負の相関がみられ,漁獲量の増加分が

これは,もっともと思われる回答ですが,
このように大型で耐久性のあるものは,当然

単純には金額の増加にはならないでしょう。

それだけ事業費(設置経費)が大きくなると上の耐用年数が必要になると思われます。

以上のような理由により,この試算結果以思われます。そこで…

しかし,逆に大型浮魚礁であれば,現在の【大型浮魚礁の試算】

小型のものより蝟集量が大きくなるとすれば,浮魚礁の設置経費と耐用年数及び必要水揚より短期間での償却が可能となるかもしれま

げ額等の試算を,現在沈設型の魚礁等で行われている「妥当投資額法」で行いました。

せん。どの程度婿集効果が向上するのか,或は操業漁船数がどの位増加出来るのか等は,

α=浮魚礁設置経費R=投資効率

今後の重要な検討課題となるでしょう。

(i〕=年利子率(r〕=所得率【浮魚礁利用漁業の今後の展開】(n)=耐用年数とすると投資効率

1.現行の簡易なものを副漁具的に使用(経済効果肉止のための徹底した管理体制)

Rを充すために必要な,その浮魚礁からの必2.補助事業の対象となるような耐久性があ

要年間水揚額は≧R*α*[{i(1+i)n/{(1+i)n‑11コ/r

り,且つ多機能を有する大型浮魚礁の開発で与えられます。(年間純利益は,水揚げ額

3.表層型のみならず,対象魚種毎に,より有効な中層・底層型魚礁の開発に所得率を乗じた金額となります。)

投資効率≧1.5利子率(i)=O.04

4.大型浮魚礁を核として数種類の魚礁を組所得率(r〕=O.5(農林統計漁家経済)

み合わせ,対象魚種や蝟集効果の及ぶ範囲
・操業可能な漁船数等を考慮した沿岸・沖

上記条件での試算結果から,1浮魚礁の年

合での浮魚礁漁場の造成

間水揚金額が4,000千円前後と仮定すると,【最後に】1,OOO千円の浮魚礁であれば1年間の耐用

ここ数年のうちには,耐久性のある大型浮年数で充分投資効率1.5を允します。

魚礁が補助の対象として登場するでしょう。

3,OOO千円の浮魚礁では,2〜3年。

まず,大水深(500m以上位か?)に設置す

5,000千円の浮魚礁では,4〜5年。

るものが認められることになると思われ,奄

1O,OOO千円の浮魚礁ともなると10年近くの

美海域では現行の浮魚礁は,殆どこれ以上の耐用年数が必要となります。

浮魚礁の設置が可能かどうか,或は可能であ

水深に設置されていますので.対象海域として有利でしょう。そのためにも,現時点で蝟った場合3年で流失しても投資効率のとれる集効果や経済効果の基礎資料をしっかりと整

3,O00千円の浮魚礁を3基設置するのと備しておく必要があると思います。

果して,10,000千円で耐用年数10年の大型(漁業部東剛志)

lO,OOO千円の1基のどちらが収益増加にっな

一6一平成3年4月

うしお

イシガキダイ種苗生産を経験して私が鹿児島県の職員として,栽培漁業セン

使用しておりその点がこれまでの飼育と違うターに勤務することになり早くも1年がたち点です。当初はあまりワムシを食べてくれまました。学生時代は,赤潮を卒論の対象としせんでしたが艀化7日目頃から比較的良く食ていた自分にとって水産生物の種苗生産は,べてくれるようになりました。25日目にアル授業で話を聞いた乙とがあるくらいで全く初テミアを餌として給餌を始め,36日目には配めてのことぱかりで,毎日が新しい乙との連合飼料を投餌しました。乙の時期はワムシ,続でした。約1年たった今でも毎日失敗の連了ルテミア,配合飼料3種の餌を与えねばな

続ですが先輩方のご指導のもと頑張っていまらず忙しい毎日です。42日目でワムシを,48
日目でアルテミアの給餌は終わり配合飼料のす。

この一年で,シマアジ,イシダイ,イシガ

みとなり,配合の自動給餌機のブロワーの動

キダイ,アワビ,アサヒガニ,ヒラメの種苗生産に関わってきましたが,今回はイシガキ

くブーンという音がすると魚が条件反射でい

ダイの種苗生産について紹介したいと思いま

しくなります。60日目頃から表層でふらふらす。

している個体が見られ始めここまできて大量っせいに集まってくるのを見ると思わずうれ

イシガキダイは、イシダイ科に属し学名を

蜷死するのではないかと心配しましたが,幸Oplegnathuspunctatusといい本州中部以南

い大量蜷死まではいたらず,68日目の7月25に生息していて体全体に黒褐色の斑点のある

日に放流用としてユ万4干尾出荷することが魚です。

でき,生残率は約5%でした。

本センターでは昭和57年度から種苗生産の今年度のイシガキダイ種苗生産を振り返っ

技術開発を行なっていますが,鱒肥大などのてみて,例年のような鱒肥大,エピテリオな症状が発生し大量生産にはいたっていない状

どの発生はみられなかったため,ワムシ栄養

況で一す。

強化の効果があったのではと考えています。

本年度の生産は,5『15日に浮上卵30万粒
を50f水槽にセットしたところから始まりまる点も多いため,大量生産できる日を夢見てした。卵を入れてから2日後には艀化し,艀

よりいっそうがんばらなけれぱならないと思化率は86%でした。暖化したばかりの仔魚はっています。

しかし,まだまだ初期減耗が大きく,改良す

腹部が膨れたオタマジャクシのような形をし(栽培漁業センター冨安)ていてこれがあのイシガキダイになるとは信じられない感じがしました。艀北後3日には開口したため,餌となる生物のワムシを入れました。使用したワムシは本センターで継続培養しているS型ワムシと呼ばれるものですが,給餌の前日及び当日の朝,2種類の高度不飽和脂肪酸強化剤により栄養強化してあります。前年度まではこの強化に油脂酵母を

一7一