No.40

時期は、い わ ゆ る 夏 バ テ に よ り 食
おり、気温とは関係がありません。

は、 冬 場 の 寒 い 時 期 に も 発 生 し て

特にノロウイルスによる食中毒
殺菌がもっとも有効な予防法です。

ので、洗 い 流 すこ と が 難 し く 加 熱

皮の 毛 穴 に 潜 んでいること がある

欲やおなかの調子が乱れがちにな
食 中 毒 菌 で は、 温 度 が 上 が る と 食に多くなっています。

り、このた め 毎 年 食 中 毒 が 多 く 発

残暑きび し い 季 節 で す が、 こ の

生 す る 時 期 で も あ り ま す。 近 年、食中毒の予防ス で も 発 症 し ま す。 食 品 の 保 存 温

増 殖 す る の で、 少 な い 数 の ウ イ ル

り ま す。 充 分 な 手 洗 い、 食 品 の 低「ふやさない」「やっつける」があ

毒の予防三原則として「つけない」

厚生労働省が発信している食中なる細菌やウイルスが食べ物に付

平成 27 年 8 月発行

品に付着した菌の増殖が進みます

度 と の 関 係 は な く、 寒 い か ら、 冷が、 ノ ロ ウ イ ル ス は 体 内 に 入 っ てたいからと言って油断していると着 し、 体 内 に 侵 入 す る こ と を 防 ぎ

温 保 存、 加 熱 処 理 に よ り、 原 因 とカン ピロバ ク タ ー 食 中 毒 は、鶏大変なことになります。
の 肉 が 原 因 と なって い る こ と が 多で す。 腸 内 細 菌 を 善 玉 菌 で 優 勢 にの健康を維持しておくことも大切

ま た、 こ の 予 防 法 に 加 え、 お 腹ます。

食 べる こ と で 感 染 す る 事 例 が 多 く

く、トリ 刺 や 加 熱 不 十 分 な 鶏 肉 を
報 告 さ れ て い ま す。こ の 菌 は、 鶏
し て お け ば、 食 中 毒 菌 が 入 っ て きても、感染を防ぐこともあります。
善玉菌の代表である乳酸菌やビフィズス菌には病原菌の増殖を抑えたり除菌を促したりするはたら
き が あ る と の 報 告 も あ り ま す。
ヨーグルトや乳酸菌飲料で乳酸菌を効率よく摂取して善玉菌を優勢にしておくことは感染の予防につ

http://www.nyusankin.or.jp

はつらつファミリー〈No.40〉

食中毒の発 生 状 況 は、 こ れ ま で の
私たちの認識と違っていることを本号では、 食 中 毒 の 原 因 と 予 防ご存じでしょうか。
について説 明 し ま す の で、 再 確 認
して頂き、 健 康 な 生 活 へ の 一 助 となれば幸いです。

変わってきた
原因物質

食中毒の 原 因 物 質 は、 細 菌 や ウ
イ ル ス、 自 然 毒、 化 学 物 質 な ど があります。 一 般 的 に 食 中 毒 と 聞 くと、気温が 高 い 時 期 に 食 品 に 付 着

その他の細菌 23
厚生労働省「平成26年食中毒発生状況」
よりした病原菌が増殖しその食品を食

平成26年総件数
976件

べて腹痛、 下 痢 を 起 こ す と い う ことを思いつきます。
年 前 ま で は、

この細菌性の食中毒でよく聞く
原 因 菌 と し て は、
サ ル モ ネ ラ、 黄 色 ブ ド ウ 球 菌、 腸炎ビブリオ、 ボ ツ リ ヌ ス と い っ た

食 中 毒 は、 年 間 を と お し て 発 生

ながります。

●知って得する 乳酸菌 の基礎知識

名前があが っ て い ま し た。 と こ ろ

食中毒予防への心がけ

し て い ま す。 基 本 の 予 防 方 法 を 実「転倒・骨折」を防ぐために

践 し、 腸 を 健 康 に し て お く よ う 心●健康長寿の生活ノート

が近年の食 中 毒 の 統 計 調 査（ 厚 生
アニサキス
79
クドア 43

カンピロバクター・
ジェジュニ／コリ306
ノロウイルス
293
その他の
ウイルス
8

発行・企画：一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会
編集・印刷：株式会社 BB プロモーション

全国発酵乳乳酸菌飲料協会
一般社団法人2
がけてください。

楽しくからだを動かそう

労働省発表 ） に よ る と、 ノ ロ ウ イ

自律神経を整えよう

夜

昼

ルスやカンピロバクターによる食第2 回

サルモネラ属菌 35
ぶどう球菌 26
腸管出血性大腸菌（VT産生）25
ウエルシュ菌25
その他・不明 24
自然毒 79
化学物質 10朝10

肥満を引き起こす生活習慣

第2回

こんな生活は肥満のもと■ 平成 26 年 原因物質別食中毒件数（件）

1
中毒の発生 件 数、 患 者 数 が 圧 倒 的●こども ★ 健康ひろば

食中毒予防への心がけ

BMI = 体重（kg）
÷〔身長（m）
×身長（m）〕

こんな生活は肥満のもと
低体重
胸の下までお湯につかってリラックス。

肥満（4度）

こんな生活が、肥満に直結します
肥満は、摂取エネルギー量が消費エネル
ギー量を上回る状態が続くときに起こります。摂取エネルギーのうち、余った分が体内で中性脂肪に変えられて蓄えられるために太るのです。
摂取エネルギー量の過剰○脂質の摂りすぎ
食 べ過 ぎ 、特 に肉や油脂などの脂質 は 、少 量 で も エ
ネルギーの摂りすぎ につ な が り ます 。脂 質 のエネ ル ギ ー 量 は 、1 g あ た り 約
9 と 、たんぱく質や糖 質
（約4 ）
の 倍
以上にもなります。
○糖質の摂りすぎ
糖質のなかでも、 単 糖 類（ ブ ド
ウ 糖 や 果 糖 ）や 二糖 類（ 砂 糖 の 主 成分であるショ糖など）は、多糖類（穀類やイモなどに含まれるデンプンなど）に比べて吸収が速く、体脂肪の元となる中性脂肪に変化しやすいという特徴があります。菓子や果物などには単糖類や二糖類が多く含まれるため、これらの摂りすぎは肥満の大きな原因です。

％を占め
ます。基礎
代謝のなか
で最もエネ
ルギー消費
量が多いの
は 筋 肉なので、筋 肉 量
が減ると基
礎代謝量も
減少しま
す。
○加齢
基礎代謝量は年齢によって変化します。男性は ～歳、女性は ～
歳でピークを迎えた後は徐々に低下し、中年太りの原因になります。
加齢による基礎代謝の低下に、運動不足による筋肉量の低下が加わると、ますます肥満しやすくなるので要注意です。

2

昼

肥満とは？
私たちの身体は、筋肉や骨、脂肪組織な
どからつくられています。肥満は、このうち脂肪組織が過剰に蓄積し、その割合が大きくなりすぎた状態。たとえ体重が重くても、 プ ロ レ ス ラ ー や 重 量 挙 げ 選 手 の よ うに、筋肉や骨の割合が大きく脂肪が少なければ、肥満とはいいません。
肥満の判定は、世界 的にBMI（Body
Mass Index：体格指数）が用いられます。日本では、BMIが 以上だと肥
満と判定されます。
ただし、BMIでは筋肉質なのか脂肪過多なのか区別できません。また、BMIは標準でも筋肉や骨と比べて脂肪が多い、つまり体脂肪率が高い「隠れ肥満」も若い女性には多くみられます。
体脂肪率は、男 性で～ ％、女性で ～％ が「 普通」、男性で％ 以 上、女性で ％以上だと「 肥 満 」とされます。
肥満（3度）

40.0以上

kcal

活動誘発性
体熱産生
（身体活動代謝）20%〜30%

基礎代謝60%〜70%肥満（2度）

35.0以上40.0未満

朝は、言い換えれば、飢えた時間が長くなるということ。すると、身体は飢えに備えて
よりたくさんのエネルギーを体脂肪として蓄えようとして、肥満しやすくなるのです。
○夜遅い食事
寝る直前に夕食を食べれば、エネルギーをほとんど消費しないため、太りやすくな
るのは納得できます。
それだけではありません。夜遅い
食事と太りやすさには、BMAL1（ビーマルワン）という、生体リズムを調節する物質が関与することがわ
かってきました。BMAL1は、細胞に脂肪を溜め込む指令を出すたんぱく質で、午後 時頃から急激に増え、午前 ～ 時頃にピークになります。このため、夜遅い食
事は体脂肪となって蓄積しやすくなるのです。
消費エネルギー量の不足○活動量の不足
運動不足や生活活動が低下した状態では、 消 費 エ ネ ル ギ ー が 減 少 し ま す。 ま た、
筋肉量が減るために「基礎代謝量」が低下
し、太りやすくなります。
基礎代謝量とは、心臓の拍動や呼吸、体温維持などに消費される必要最小限のエネルギー量で、 日の消費エネルギーの ～食事誘発体熱産生
10%〜20%30.0以上35.0未満

2
3◎1日に消費されるエネルギー量の割合

12 15

25

普通体重

夜

肥満（1度）

昼4

手前に
引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

高脂肪・高カロリーの食事を続け、しかも運動不足の状態だと、確実に筋肉が減
少して体脂肪が増え
てきます。

15

25

20

20

アロマオイル

肥満度判定

BMI

朝

kcal

70

14 17

夜

○早食い
早食いだと、脳の満腹中枢から「もう食べたくない 」と い う 指 令 が出る前に食べ過ぎてしまいます。
また、早食いだと、よく噛まずに飲み込
み が ち で す。
「 噛 む 」と い う 動 作 は、 そ れだけで満腹中枢を刺激し、満腹感を促します。その意味でも早食いは食べ過ぎにつながるのです。
○まとめ食い朝食抜きで昼まで働き、昼食も軽く済ませて夜にたくさん食べる。このような「まとめ食い」も肥満者には多いようです。
なぜ、まとめ食いは肥満につながるのでしょうか。食事の回数を減らすということ

ドカ食い◎BMIをもとにした肥満の判定

1

厚生労働省によると、成人男性の約3割、女性の約2割が肥満なのだそうです。
肥満には体質も関係しますが、主な原因は食生活や運動など生活習慣。
では、具体的にどのような生活が肥満につながるのでしょうか。

夜

足浴も全身を温める
18.5未満効果があります。
18.5以上25.0未満

2

こんな生活は肥満のもと

昼
こんな生活は肥満のもと25.0以上30.0未満

60

机の前で
軽く済ます
食事もせずに家を飛び出る

30

視床下部

肥満を引き起こす
生活習慣
朝

25

10

第2回

BMI = 体重（kg）
÷〔身長（m）
×身長（m）〕

こんな生活は肥満のもと
低体重
胸の下までお湯につかってリラックス。

肥満（4度）

こんな生活が、肥満に直結します
肥満は、摂取エネルギー量が消費エネル
ギー量を上回る状態が続くときに起こります。摂取エネルギーのうち、余った分が体内で中性脂肪に変えられて蓄えられるために太るのです。
摂取エネルギー量の過剰○脂質の摂りすぎ
食 べ過 ぎ 、特 に肉や油脂などの脂質 は 、少 量 で も エ
ネルギーの摂りすぎ につ な が り ます 。脂 質 のエネ ル ギ ー 量 は 、1 g あ た り 約
9 と 、たんぱく質や糖 質
（約4 ）
の 倍
以上にもなります。
○糖質の摂りすぎ
糖質のなかでも、 単 糖 類（ ブ ド
ウ 糖 や 果 糖 ）や 二糖 類（ 砂 糖 の 主 成分であるショ糖など）は、多糖類（穀類やイモなどに含まれるデンプンなど）に比べて吸収が速く、体脂肪の元となる中性脂肪に変化しやすいという特徴があります。菓子や果物などには単糖類や二糖類が多く含まれるため、これらの摂りすぎは肥満の大きな原因です。

％を占め
ます。基礎
代謝のなか
で最もエネ
ルギー消費
量が多いの
は 筋 肉なので、筋 肉 量
が減ると基
礎代謝量も
減少しま
す。
○加齢
基礎代謝量は年齢によって変化します。男性は ～歳、女性は ～
歳でピークを迎えた後は徐々に低下し、中年太りの原因になります。
加齢による基礎代謝の低下に、運動不足による筋肉量の低下が加わると、ますます肥満しやすくなるので要注意です。

2

昼

肥満とは？
私たちの身体は、筋肉や骨、脂肪組織な
どからつくられています。肥満は、このうち脂肪組織が過剰に蓄積し、その割合が大きくなりすぎた状態。たとえ体重が重くても、 プ ロ レ ス ラ ー や 重 量 挙 げ 選 手 の よ うに、筋肉や骨の割合が大きく脂肪が少なければ、肥満とはいいません。
肥満の判定は、世界 的にBMI（Body
Mass Index：体格指数）が用いられます。日本では、BMIが 以上だと肥
満と判定されます。
ただし、BMIでは筋肉質なのか脂肪過多なのか区別できません。また、BMIは標準でも筋肉や骨と比べて脂肪が多い、つまり体脂肪率が高い「隠れ肥満」も若い女性には多くみられます。
体脂肪率は、男 性で～ ％、女性で ～％ が「 普通」、男性で％ 以 上、女性で ％以上だと「 肥 満 」とされます。
肥満（3度）

40.0以上

kcal

活動誘発性
体熱産生
（身体活動代謝）20%〜30%

基礎代謝60%〜70%肥満（2度）

35.0以上40.0未満

朝は、言い換えれば、飢えた時間が長くなるということ。すると、身体は飢えに備えて
よりたくさんのエネルギーを体脂肪として蓄えようとして、肥満しやすくなるのです。
○夜遅い食事
寝る直前に夕食を食べれば、エネルギーをほとんど消費しないため、太りやすくな
るのは納得できます。
それだけではありません。夜遅い
食事と太りやすさには、BMAL1（ビーマルワン）という、生体リズムを調節する物質が関与することがわ
かってきました。BMAL1は、細胞に脂肪を溜め込む指令を出すたんぱく質で、午後 時頃から急激に増え、午前 ～ 時頃にピークになります。このため、夜遅い食
事は体脂肪となって蓄積しやすくなるのです。
消費エネルギー量の不足○活動量の不足
運動不足や生活活動が低下した状態では、 消 費 エ ネ ル ギ ー が 減 少 し ま す。 ま た、
筋肉量が減るために「基礎代謝量」が低下
し、太りやすくなります。
基礎代謝量とは、心臓の拍動や呼吸、体温維持などに消費される必要最小限のエネルギー量で、 日の消費エネルギーの ～食事誘発体熱産生
10%〜20%30.0以上35.0未満

2
3◎1日に消費されるエネルギー量の割合

12 15

25

普通体重

夜

肥満（1度）

昼4

手前に
引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

高脂肪・高カロリーの食事を続け、しかも運動不足の状態だと、確実に筋肉が減
少して体脂肪が増え
てきます。

15

25

20

20

アロマオイル

肥満度判定

BMI

朝

kcal

70

14 17

夜

○早食い
早食いだと、脳の満腹中枢から「もう食べたくない 」と い う 指 令 が出る前に食べ過ぎてしまいます。
また、早食いだと、よく噛まずに飲み込
み が ち で す。
「 噛 む 」と い う 動 作 は、 そ れだけで満腹中枢を刺激し、満腹感を促します。その意味でも早食いは食べ過ぎにつながるのです。
○まとめ食い朝食抜きで昼まで働き、昼食も軽く済ませて夜にたくさん食べる。このような「まとめ食い」も肥満者には多いようです。
なぜ、まとめ食いは肥満につながるのでしょうか。食事の回数を減らすということ

ドカ食い◎BMIをもとにした肥満の判定

1

厚生労働省によると、成人男性の約3割、女性の約2割が肥満なのだそうです。
肥満には体質も関係しますが、主な原因は食生活や運動など生活習慣。
では、具体的にどのような生活が肥満につながるのでしょうか。

夜

足浴も全身を温める
18.5未満効果があります。
18.5以上25.0未満

2

こんな生活は肥満のもと

昼
こんな生活は肥満のもと25.0以上30.0未満

60

机の前で
軽く済ます
食事もせずに家を飛び出る

30

視床下部

肥満を引き起こす
生活習慣
朝

25

10

第2回

第

回

自律神経 を整 えよう
自律神経のバラ ン ス と 腸 の 働 き

副 交 感 神 経

ストレスと腸胸の下までお湯につかってリラックス。

足浴も
効果が

副交感神経を刺激して腸を元気にする方法

り、快感・不快感など情動の中枢でもある
ため、ストレスで精神的な緊張状態が続いたりすると、交感神経の働きばかりが活発
になり、腸
の働きが抑
えられて便
秘になった
り、逆に水
分が腸でう
まく吸収さ
れずに下痢
を起こした
りします。

私たちの内臓は、意思とは関係なく、自律神経によってコントロールされています。
腸も例外ではなく、ストレスなどで自律神経が乱れると影響を受けます。
今回は、自律神経を整える
方法をみてみましょう。

交感神経 は日中の活動時に優 位になり、突発的なことに立ち向かうなど、緊張状態に対応できるよう働きます。一方、副交感
神経は夜間やリラックスしているときに優位になり、身体に栄養を蓄え、安息状態になるように働きます。
一般的に内臓の多くは交感神経が強くなると活発に働きますが、胃や腸などの消化器は、交感神経が強すぎると、消化液の分泌が減ったり、食べたものを肛門へ運ぶ蠕
動運動が抑制されてしまいます。逆に、副交感神経が優位の状態だと、消化液の分泌が促進され、蠕動運動も活発になります。

夜

アロマオイル

自律神経を整えて腸を元気にするためには、どのようにすればよいのでしょうか？
簡単に行える方法をご紹介します。
●そぞろ歩き激しいジョギングや筋トレは、呼吸が速❷①がラクにできるようになったら、上半身をもう少し持ち上げ、そのまま5秒保ちます。これも5～ 回行います。
○足上げ❶仰向けになって両手を身体の横にもってきます。
❷膝を伸ばしたまま両足をcmほど持ち上げ、5～ 秒保ちます。
❸この動作を5回行います。
●ストレッチリラックスして眠りに入る前のストレッチです。ベッドに寝たまま行うことで、心身ともにやすらぎ、副交感
神経を優位にします。
【方法】❶仰向けの姿勢から、両手で膝を抱えて引き寄せます。
❷引き寄せた足と反対側の手で足首をつかみ、両手でさらに足を手前内側へ引き寄せます。
❸1回 ～ 秒
かけて、左右の足で行いま
す。

手前に
引き寄せる
お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

視床下部

10

4
5

交感神経と副交感神経がバランスよく働いていると、腸も元気に活動できます。この二つの神経のうち、どちらを優位にさせるかコントロールしているのは、脳の視床下 部 と い う 部 位。 視 床 下 部 は、 不 安 や 怒

アロマオイル

足浴も全身を温める効果があります。

30

胸の下までお湯につかってリラックス。

アロマテラピーも一緒にすると、なお効果的。アロマオイルを浴槽に3～5滴たらしてみてください。腸に効果があるとされるのは、ペパーミントやラベンダー、ローズ
マリーなどです。
風邪をひいたときや、入浴する気分ではないときは、バケツにお湯を張り、ふくら
はぎから下をお湯につける「足浴」でも全身を温め、副交感神経を刺激する効果があります。
●就寝前の腹筋トレーニング
自律神経のバランスとともに、便秘対策に 不 可 欠 な の が、 腹 筋 力 で す。 ト イ レ で「 い き む 」た め に は、 腹 筋 が 必 要 だ か ら です。また、腹筋がないと内臓を支える力も弱まり、胃腸が下垂して十分な動きができなくなります。
就寝前は、次のようなあまり強度が強くない方法がお勧めです。
【方法】○つま先のぞき❶仰向けになり、両手を頭の後ろに組
み、つま先をの ぞ き ま す。
首だけを曲げず、上半身から上げるつもりで5～ 回
行います。

手前に
引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

30

10

15

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

引き寄せる
食事もせずに家を飛び出る
手前に引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

夜
視床下部

朝
夜

ドカ食い

胸の下までお湯につかってリラックス。

足浴も全身を温める効果があります。

こんな生活は肥満のもと

昼

こんな生活は
肥満のもと
机の前で
軽く済ます

2
10

30

視床下部

30

胸の下までお湯につかってリラックス。
足浴も全身を温める効果があります。

昼

こんな生活は肥満のもと

交 感 神 経

アロマオイル

足浴も全身を温める効果があります。

胸の下までお湯につかってリラックス。

腸 の 働 き は、
「 自 律 神 経 」と 深 い 関 係 にあります。
自 律 神 経 と は、 内 臓 の 働 き や 発 汗 な ど、
意思ではコントロールできない身体の働きを司る神経で、「交感神経」と「副交感神経」の2種類があります。

38

ドカ食い

机の前で
軽く済ます

食事もせずに家を飛び出る

広げる
縮める

血管

アロマオイル

遅くする
早くする

活発にする

胃・腸
アロマオイル
抑制する

視床下部

縮める

ひとみ
大きくする

40

「夜」
の神経
「昼」
の神経

くなり交感神経を 高 め る た め、人によっては自律神経のバラン
スを乱すこともあります。
普段、運動をあまりしない人は、まずはウォーキングからスタートするとよいでし ょ う。 歩 い て 血 流 が ス ム ー ズ に な る と、
副交感神経が優位になり、リラックスモー
ドに切り替わります。
歩くのに適した時間帯は、夜。夕食後分くらいしてから、のんびり 分程度歩きます。ただし、遅くとも就寝の1時間前には終了しておきましょう。
●半身浴
冷え性で便秘がちの人は、自律神経の働きが低下し、体温
コントロールがうま
くできていない可能性があります。そのような人は内臓も冷えており、腸の活動が低下しがちです。
そこでお勧めなのが半身浴。 ～ ℃のぬるま湯に、胸の下あたりまでつかると、身体を芯まで温
め ま す。 こ の と き、

昼
机の前で
こんな生活は
軽く済ます
肥満のもと
昼
こんな生活は
夜
肥満のもと

心臓

足浴も全身を温める効果があります。

朝

自律神経の働き
ドカ食い

夜

朝手前に

手前に
引き寄せる ドカ食い

ばす

食事もせずに家を飛び出る

第回

自律神経 を整 えよう
自律神経のバラ ン ス と 腸 の 働 き

副 交 感 神 経

ストレスと腸胸の下までお湯につかってリラックス。

足浴も
効果が

副交感神経を刺激して腸を元気にする方法

り、快感・不快感など情動の中枢でもある
ため、ストレスで精神的な緊張状態が続いたりすると、交感神経の働きばかりが活発
になり、腸
の働きが抑
えられて便
秘になった
り、逆に水
分が腸でう
まく吸収さ
れずに下痢
を起こした
りします。

私たちの内臓は、意思とは関係なく、自律神経によってコントロールされています。
腸も例外ではなく、ストレスなどで自律神経が乱れると影響を受けます。
今回は、自律神経を整える
方法をみてみましょう。

交感神経 は日中の活動時に優 位になり、突発的なことに立ち向かうなど、緊張状態に対応できるよう働きます。一方、副交感
神経は夜間やリラックスしているときに優位になり、身体に栄養を蓄え、安息状態になるように働きます。
一般的に内臓の多くは交感神経が強くなると活発に働きますが、胃や腸などの消化器は、交感神経が強すぎると、消化液の分泌が減ったり、食べたものを肛門へ運ぶ蠕
動運動が抑制されてしまいます。逆に、副交感神経が優位の状態だと、消化液の分泌が促進され、蠕動運動も活発になります。

夜

アロマオイル

自律神経を整えて腸を元気にするためには、どのようにすればよいのでしょうか？
簡単に行える方法をご紹介します。
●そぞろ歩き激しいジョギングや筋トレは、呼吸が速❷①がラクにできるようになったら、上半身をもう少し持ち上げ、そのまま5秒保ちます。これも5～ 回行います。
○足上げ❶仰向けになって両手を身体の横にもってきます。
❷膝を伸ばしたまま両足をcmほど持ち上げ、5～ 秒保ちます。
❸この動作を5回行います。
●ストレッチリラックスして眠りに入る前のストレッチです。ベッドに寝たまま行うことで、心身ともにやすらぎ、副交感
神経を優位にします。
【方法】❶仰向けの姿勢から、両手で膝を抱えて引き寄せます。
❷引き寄せた足と反対側の手で足首をつかみ、両手でさらに足を手前内側へ引き寄せます。
❸1回 ～ 秒
かけて、左右の足で行いま
す。

手前に
引き寄せる
お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

視床下部

10

4
5

交感神経と副交感神経がバランスよく働いていると、腸も元気に活動できます。この二つの神経のうち、どちらを優位にさせるかコントロールしているのは、脳の視床下 部 と い う 部 位。 視 床 下 部 は、 不 安 や 怒

アロマオイル

足浴も全身を温める効果があります。

30

胸の下までお湯につかってリラックス。

アロマテラピーも一緒にすると、なお効果的。アロマオイルを浴槽に3～5滴たらしてみてください。腸に効果があるとされるのは、ペパーミントやラベンダー、ローズ
マリーなどです。
風邪をひいたときや、入浴する気分ではないときは、バケツにお湯を張り、ふくら
はぎから下をお湯につける「足浴」でも全身を温め、副交感神経を刺激する効果があります。
●就寝前の腹筋トレーニング
自律神経のバランスとともに、便秘対策に 不 可 欠 な の が、 腹 筋 力 で す。 ト イ レ で「 い き む 」た め に は、 腹 筋 が 必 要 だ か ら です。また、腹筋がないと内臓を支える力も弱まり、胃腸が下垂して十分な動きができなくなります。
就寝前は、次のようなあまり強度が強くない方法がお勧めです。
【方法】○つま先のぞき❶仰向けになり、両手を頭の後ろに組
み、つま先をの ぞ き ま す。
首だけを曲げず、上半身から上げるつもりで5～ 回
行います。

手前に
引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

30

10

15

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

引き寄せる
食事もせずに家を飛び出る
手前に引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

夜
視床下部

朝
夜

ドカ食い

胸の下までお湯につかってリラックス。

足浴も全身を温める効果があります。

こんな生活は肥満のもと

昼

こんな生活は
肥満のもと
机の前で
軽く済ます

2
10

30

視床下部

30

胸の下までお湯につかってリラックス。
足浴も全身を温める効果があります。

昼

こんな生活は肥満のもと

交 感 神 経

アロマオイル

足浴も全身を温める効果があります。

胸の下までお湯につかってリラックス。

腸 の 働 き は、
「 自 律 神 経 」と 深 い 関 係 にあります。
自 律 神 経 と は、 内 臓 の 働 き や 発 汗 な ど、
意思ではコントロールできない身体の働きを司る神経で、「交感神経」と「副交感神経」の2種類があります。

38

ドカ食い

机の前で
軽く済ます

食事もせずに家を飛び出る

広げる
縮める

血管

アロマオイル

遅くする
早くする

活発にする

胃・腸
アロマオイル
抑制する

視床下部

縮める

ひとみ
大きくする

40

「夜」
の神経
「昼」
の神経

くなり交感神経を 高 め る た め、人によっては自律神経のバラン
スを乱すこともあります。
普段、運動をあまりしない人は、まずはウォーキングからスタートするとよいでし ょ う。 歩 い て 血 流 が ス ム ー ズ に な る と、
副交感神経が優位になり、リラックスモー
ドに切り替わります。
歩くのに適した時間帯は、夜。夕食後分くらいしてから、のんびり 分程度歩きます。ただし、遅くとも就寝の1時間前には終了しておきましょう。
●半身浴
冷え性で便秘がちの人は、自律神経の働きが低下し、体温
コントロールがうま
くできていない可能性があります。そのような人は内臓も冷えており、腸の活動が低下しがちです。
そこでお勧めなのが半身浴。 ～ ℃のぬるま湯に、胸の下あたりまでつかると、身体を芯まで温
め ま す。 こ の と き、

昼
机の前で
こんな生活は
軽く済ます
肥満のもと
昼
こんな生活は
夜
肥満のもと

心臓

足浴も全身を温める効果があります。

朝

自律神経の働き
ドカ食い

夜

朝手前に

手前に
引き寄せる ドカ食い

ばす

食事もせずに家を飛び出る幼児期の「運動」が持つ意味は？

私幼児期における運動は、多様な動きを身につけるだけでなく、生涯にわたって健康を維持したり、意欲を育むなど、豊かな人生を送るた

手前に
引き寄せる

の成長を促します。また、遊びでの成功体験に

思い切り伸び伸びと動くことで、健やかな心

いた、全身を使った遊びが適しています。

の 固 定 遊 具 や、 室 内 で の マ ッ ト な ど の 遊 具 を 用

例えば、屋外での滑り台、ブランコ、鉄棒など❸意欲的な心の育成

よって意欲や有能感も得られ、何事にも意欲的●しさを見出し、遊に取り組む態度を養います。

び方を工夫しなが友達と一緒に遊ぶ中で、ルールを守り、自己を抑制し、コミュニケーションをとりながら協❹社会適応力の発達

調する社会性を養うことができます。

素早い方向転換などの敏捷な身のこなしや状❺認知的能力の発達

況判断・予測などの思考判断を要する全身運動

は、脳の発達促進に有効です。また、自分たち遊びなど、からだ

足浴も全身
効果があり

～

お尻から太ももの4
外側にかけてを伸ばす

歳頃

5

さ を 感 じ る こ と が で き る 遊 び が 勧 め ら れ ま す。

それまでに経験した基本的な動きが定着し始めます。また、友達と一緒に運動することに楽ら多くの動きを経験するようになり縄跳びやボール

ます。

使った遊びが勧め
6

る 遊 び、 用 具 を

6

られます。

5

歳頃

全身運動が滑らかで巧みになり、全力で走っ● ～7たり跳んだりすることに心地よさを感じるよう●スリッパではなく、脱げにくい部屋履きに変える。

高齢者保健事業の在り方に関する専門委員会（健康度評価・健康教育ワーキンググループ）資料よりになる時期です。

●物干し場の足もとは平坦にする。低くて干しやす
い物干しを使う。

【診断結果】5 点以上あった人、特に質問 1 ～ 3 に点数がある
人は転倒の可能性が高いといえます。

ボールをつきな●浴室の床は滑りにくい材質にしたり、滑り止めのあるものにする。

転倒に対する不安は大きいですか？あるいははい（1） いいえ（0）
転倒が怖くて外出を控えることがありますか？

がら走るなど、基●浴室やトイレ、階段には手すりを付ける。

14 家の中でよくつまずいたり、滑ったりしますか？ はい（1） いいえ（0）本的な動きを組合●階段などは照明をつけたり夜光テープを貼る。

はい（0） いいえ
（1）

手前に
引き寄せる

せる遊びが勧めら●玄関の敷物は滑らないよう固定する。

12 目は普通に（新聞や人の顔など）よく見えますか？ はい（0） いいえ（1）れます。これまで●カーペットなどは、ふちをしっかり留める。

はい（1） いいえ（0）

より複雑な動きや●電化製品のコード類は、まとめて壁際に寄せる。

10 睡眠薬、降圧剤、精神安定剤を服用していますか？ はい（1） いいえ（0）

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

遊び、様々なルー●雑誌や本などを床に置かない。

9 今までに糖尿病といわれたことがありますか？ はい（1） いいえ（0）ル で の「 鬼 遊 び 」

はい（1） いいえ（0）

とも大切です。次のような点に注意しましょう。

などを経験したい

8 今まで脳卒中を起こしたことがありますか？

転倒を防ぐには、住まいや暮らし方に気を配るこものです。

はい（1） いいえ（0）

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

転倒を防ぐ暮らしのポイント

5 水で濡れたタオルや雑巾をきつく絞ることができますか？ はい（0） いいえ（1）7 立ちくらみをすることがありますか？

全体でリズムをとはい（0） いいえ（1）

4 片足で立ったまま靴下を履くことができますか？ はい（0） いいえ（1）はい（1） いいえ
（0）の遊びに合わせてルールを変化させたり、新しする。

2 横断歩道を青信号で渡りきることができますか？ はい（0） いいえ（1）

い遊びを創り出したりする行動は、豊かな想像

歳頃

力を育みます。

～

どのような運動が望ましい？

基本的な動きが未●④ 片 足 ず つ 5 ～ 10 回 反 復はい（1） いいえ（0）

6 この1年間に入院したことがありますか？

足浴
効果

遊びを通した幼児期の運動は、からだづくりだけでなく、心の発育のためにも大切です。からだを動かす楽しさを実感できるよう配慮しましょう。

胸の下までお湯につかってリラックス。

元に戻す。

転倒しやすいか状況にあるかどうかがわかります。

15

足浴も全身を温める効果があります。

4③ 上 げ て 5 秒 程 度 停 止 後、次の 15 項目の質問にお答えください。あなたが13 耳は普通に（会話など）
よく聞こえますか？

アロマオイル3
視床下部

ゆっくり持ち上げる。

【転倒危険度チェックリスト】

11 日常、サンダルやスリッパをよく使いますか？

めの基盤になります。

①仰向けになり、膝を立てる。

など②片足の膝を伸ばしながら

3 1kmくらいを続けて歩くことができますか？

❶体力・運動能力の向上◦腹部の筋力アップ（仰向け片足上げ）熟な初期の段階か⑤片足ずつ 5 ～ 10 回反復する。

薬剤の服用など■外的要因：つまずきやすい段差、すべりやすい

ら、日常生活やから後、ゆっくりと下ろす。

下、運動不足、身体的・精神的疾患、動きが上手になって④上げて、5 秒程度停止した■内的要因：加齢による運動機能・感覚機能の低いく時期です。

視床下部上げる。

境による要因（外的要因）があります。

繰り返すことに面白③片足を伸ばしながら持ち人による要因（内的要因）と、住環境や周囲の物的環

1 この1年間に転倒しましたか？

昼

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

楽しくからだを動かそう②膝を曲げる。

転倒の原因には、運動機能の低下など、高齢者本

床、暗い階段、手すりがない

幼児期は、タイミングよく動いたり、力の加①両手を後ろに、背中を伸ばして座る。

ドカ食い

視床下部

机の前で
軽く済ます

こんな生活は肥満のもと

夜減をコントロールするといった、運動を調整す

15.4％を占めています。

だを使った遊びの経◦足の筋力アップ（片足上げ）

験をもとに、次第に転倒・骨折が原因の人は男性では 6.0％、女性は況を的確に判断し、予測に基づいて行動する能や腰を鍛えましょう。

る能力が向上する時期。この能力は、周りの状づくりが大切。次のような筋肉トレーニングで、足版）によると、要介護状態になった高齢者のうち、ドカ食い力を含み、けがや事故の防止にもつながります。

因の一つです。内閣府の「高齢者白書」（2015 年遊びの中で多様な

転倒・骨折を予防するためには、転ばないからだ

幼児期の適切な運動は、丈夫でバランスのと高齢者の転倒・骨折は、要介護状態になる主な原❷健康的なからだの育成

転倒予防のための筋肉トレーニング

夜

動きが経験でき、自転倒の可能性、あなたは大丈夫ですか？

分から進んで何度も肥満のもと食事もせずに家を飛び出るれたからだの育成につながります。肥満や「や「転倒・骨折」を防ぐために
こんな生活は寝たきりになる恐れが少なくありません。日常生活で昼転倒を防ぐためのポイントをご紹介します。

朝せ」を防ぐ効果もあり、成人後の生活習慣病予

机の前で
軽く済ます
高齢者の転倒は、頭の大ケガや骨折などにつながり、食事もせずに家を飛び出る

防にも役立ちます。

朝

手前に
引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

手前引き幼児期の「運動」が持つ意味は？

私幼児期における運動は、多様な動きを身につけるだけでなく、生涯にわたって健康を維持したり、意欲を育むなど、豊かな人生を送るた

手前に
引き寄せる

の成長を促します。また、遊びでの成功体験に

思い切り伸び伸びと動くことで、健やかな心

いた、全身を使った遊びが適しています。

の 固 定 遊 具 や、 室 内 で の マ ッ ト な ど の 遊 具 を 用

例えば、屋外での滑り台、ブランコ、鉄棒など❸意欲的な心の育成

よって意欲や有能感も得られ、何事にも意欲的●しさを見出し、遊に取り組む態度を養います。

び方を工夫しなが友達と一緒に遊ぶ中で、ルールを守り、自己を抑制し、コミュニケーションをとりながら協❹社会適応力の発達

調する社会性を養うことができます。

素早い方向転換などの敏捷な身のこなしや状❺認知的能力の発達

況判断・予測などの思考判断を要する全身運動

は、脳の発達促進に有効です。また、自分たち遊びなど、からだ

足浴も全身
効果があり

～

お尻から太ももの4
外側にかけてを伸ばす

歳頃

5

さ を 感 じ る こ と が で き る 遊 び が 勧 め ら れ ま す。

それまでに経験した基本的な動きが定着し始めます。また、友達と一緒に運動することに楽ら多くの動きを経験するようになり縄跳びやボール

ます。

使った遊びが勧め
6

る 遊 び、 用 具 を

6

られます。

5

歳頃

全身運動が滑らかで巧みになり、全力で走っ● ～7たり跳んだりすることに心地よさを感じるよう●スリッパではなく、脱げにくい部屋履きに変える。

高齢者保健事業の在り方に関する専門委員会（健康度評価・健康教育ワーキンググループ）資料よりになる時期です。

●物干し場の足もとは平坦にする。低くて干しやす
い物干しを使う。

【診断結果】5 点以上あった人、特に質問 1 ～ 3 に点数がある
人は転倒の可能性が高いといえます。

ボールをつきな●浴室の床は滑りにくい材質にしたり、滑り止めのあるものにする。

転倒に対する不安は大きいですか？あるいははい（1） いいえ（0）
転倒が怖くて外出を控えることがありますか？

がら走るなど、基●浴室やトイレ、階段には手すりを付ける。

14 家の中でよくつまずいたり、滑ったりしますか？ はい（1） いいえ（0）本的な動きを組合●階段などは照明をつけたり夜光テープを貼る。

はい（0） いいえ
（1）

手前に
引き寄せる

せる遊びが勧めら●玄関の敷物は滑らないよう固定する。

12 目は普通に（新聞や人の顔など）よく見えますか？ はい（0） いいえ（1）れます。これまで●カーペットなどは、ふちをしっかり留める。

はい（1） いいえ（0）

より複雑な動きや●電化製品のコード類は、まとめて壁際に寄せる。

10 睡眠薬、降圧剤、精神安定剤を服用していますか？ はい（1） いいえ（0）

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

遊び、様々なルー●雑誌や本などを床に置かない。

9 今までに糖尿病といわれたことがありますか？ はい（1） いいえ（0）ル で の「 鬼 遊 び 」

はい（1） いいえ（0）

とも大切です。次のような点に注意しましょう。

などを経験したい

8 今まで脳卒中を起こしたことがありますか？

転倒を防ぐには、住まいや暮らし方に気を配るこものです。

はい（1） いいえ（0）

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

転倒を防ぐ暮らしのポイント

5 水で濡れたタオルや雑巾をきつく絞ることができますか？ はい（0） いいえ（1）7 立ちくらみをすることがありますか？

全体でリズムをとはい（0） いいえ（1）

4 片足で立ったまま靴下を履くことができますか？ はい（0） いいえ（1）はい（1） いいえ
（0）の遊びに合わせてルールを変化させたり、新しする。

2 横断歩道を青信号で渡りきることができますか？ はい（0） いいえ（1）

い遊びを創り出したりする行動は、豊かな想像

歳頃

力を育みます。

～

どのような運動が望ましい？

基本的な動きが未●④ 片 足 ず つ 5 ～ 10 回 反 復はい（1） いいえ（0）

6 この1年間に入院したことがありますか？

足浴
効果

遊びを通した幼児期の運動は、からだづくりだけでなく、心の発育のためにも大切です。からだを動かす楽しさを実感できるよう配慮しましょう。

胸の下までお湯につかってリラックス。

元に戻す。

転倒しやすいか状況にあるかどうかがわかります。

15

足浴も全身を温める効果があります。

4③ 上 げ て 5 秒 程 度 停 止 後、次の 15 項目の質問にお答えください。あなたが13 耳は普通に（会話など）
よく聞こえますか？

アロマオイル3
視床下部

ゆっくり持ち上げる。

【転倒危険度チェックリスト】

11 日常、サンダルやスリッパをよく使いますか？

めの基盤になります。

①仰向けになり、膝を立てる。

など②片足の膝を伸ばしながら

3 1kmくらいを続けて歩くことができますか？

❶体力・運動能力の向上◦腹部の筋力アップ（仰向け片足上げ）熟な初期の段階か⑤片足ずつ 5 ～ 10 回反復する。

薬剤の服用など■外的要因：つまずきやすい段差、すべりやすい

ら、日常生活やから後、ゆっくりと下ろす。

下、運動不足、身体的・精神的疾患、動きが上手になって④上げて、5 秒程度停止した■内的要因：加齢による運動機能・感覚機能の低いく時期です。

視床下部上げる。

境による要因（外的要因）があります。

繰り返すことに面白③片足を伸ばしながら持ち人による要因（内的要因）と、住環境や周囲の物的環

1 この1年間に転倒しましたか？

昼

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

楽しくからだを動かそう②膝を曲げる。

転倒の原因には、運動機能の低下など、高齢者本

床、暗い階段、手すりがない

幼児期は、タイミングよく動いたり、力の加①両手を後ろに、背中を伸ばして座る。

ドカ食い

視床下部

机の前で
軽く済ます

こんな生活は肥満のもと

夜減をコントロールするといった、運動を調整す

15.4％を占めています。

だを使った遊びの経◦足の筋力アップ（片足上げ）

験をもとに、次第に転倒・骨折が原因の人は男性では 6.0％、女性は況を的確に判断し、予測に基づいて行動する能や腰を鍛えましょう。

る能力が向上する時期。この能力は、周りの状づくりが大切。次のような筋肉トレーニングで、足版）によると、要介護状態になった高齢者のうち、ドカ食い力を含み、けがや事故の防止にもつながります。

因の一つです。内閣府の「高齢者白書」（2015 年遊びの中で多様な

転倒・骨折を予防するためには、転ばないからだ

幼児期の適切な運動は、丈夫でバランスのと高齢者の転倒・骨折は、要介護状態になる主な原❷健康的なからだの育成

転倒予防のための筋肉トレーニング

夜

動きが経験でき、自転倒の可能性、あなたは大丈夫ですか？

分から進んで何度も肥満のもと食事もせずに家を飛び出るれたからだの育成につながります。肥満や「や「転倒・骨折」を防ぐために
こんな生活は寝たきりになる恐れが少なくありません。日常生活で昼転倒を防ぐためのポイントをご紹介します。

朝せ」を防ぐ効果もあり、成人後の生活習慣病予

机の前で
軽く済ます
高齢者の転倒は、頭の大ケガや骨折などにつながり、食事もせずに家を飛び出る

防にも役立ちます。

朝

手前に
引き寄せる

お尻から太ももの外側にかけてを伸ばす

手前引きNo.40

時期は、い わ ゆ る 夏 バ テ に よ り 食
おり、気温とは関係がありません。

は、 冬 場 の 寒 い 時 期 に も 発 生 し て

特にノロウイルスによる食中毒
殺菌がもっとも有効な予防法です。

ので、洗 い 流 すこ と が 難 し く 加 熱

皮の 毛 穴 に 潜 んでいること がある

欲やおなかの調子が乱れがちにな
食 中 毒 菌 で は、 温 度 が 上 が る と 食に多くなっています。

り、このた め 毎 年 食 中 毒 が 多 く 発

残暑きび し い 季 節 で す が、 こ の

生 す る 時 期 で も あ り ま す。 近 年、食中毒の予防ス で も 発 症 し ま す。 食 品 の 保 存 温

増 殖 す る の で、 少 な い 数 の ウ イ ル

り ま す。 充 分 な 手 洗 い、 食 品 の 低「ふやさない」「やっつける」があ

毒の予防三原則として「つけない」

厚生労働省が発信している食中なる細菌やウイルスが食べ物に付

平成 27 年 8 月発行

品に付着した菌の増殖が進みます

度 と の 関 係 は な く、 寒 い か ら、 冷が、 ノ ロ ウ イ ル ス は 体 内 に 入 っ てたいからと言って油断していると着 し、 体 内 に 侵 入 す る こ と を 防 ぎ

温 保 存、 加 熱 処 理 に よ り、 原 因 とカン ピロバ ク タ ー 食 中 毒 は、鶏大変なことになります。
の 肉 が 原 因 と なって い る こ と が 多で す。 腸 内 細 菌 を 善 玉 菌 で 優 勢 にの健康を維持しておくことも大切

ま た、 こ の 予 防 法 に 加 え、 お 腹ます。

食 べる こ と で 感 染 す る 事 例 が 多 く

く、トリ 刺 や 加 熱 不 十 分 な 鶏 肉 を
報 告 さ れ て い ま す。こ の 菌 は、 鶏
し て お け ば、 食 中 毒 菌 が 入 っ て きても、感染を防ぐこともあります。
善玉菌の代表である乳酸菌やビフィズス菌には病原菌の増殖を抑えたり除菌を促したりするはたら
き が あ る と の 報 告 も あ り ま す。
ヨーグルトや乳酸菌飲料で乳酸菌を効率よく摂取して善玉菌を優勢にしておくことは感染の予防につ

http://www.nyusankin.or.jp

はつらつファミリー〈No.40〉

食中毒の発 生 状 況 は、 こ れ ま で の
私たちの認識と違っていることを本号では、 食 中 毒 の 原 因 と 予 防ご存じでしょうか。
について説 明 し ま す の で、 再 確 認
して頂き、 健 康 な 生 活 へ の 一 助 となれば幸いです。

変わってきた
原因物質

食中毒の 原 因 物 質 は、 細 菌 や ウ
イ ル ス、 自 然 毒、 化 学 物 質 な ど があります。 一 般 的 に 食 中 毒 と 聞 くと、気温が 高 い 時 期 に 食 品 に 付 着

その他の細菌 23
厚生労働省「平成26年食中毒発生状況」
よりした病原菌が増殖しその食品を食

平成26年総件数
976件

べて腹痛、 下 痢 を 起 こ す と い う ことを思いつきます。
年 前 ま で は、

この細菌性の食中毒でよく聞く
原 因 菌 と し て は、
サ ル モ ネ ラ、 黄 色 ブ ド ウ 球 菌、 腸炎ビブリオ、 ボ ツ リ ヌ ス と い っ た

食 中 毒 は、 年 間 を と お し て 発 生

ながります。

●知って得する 乳酸菌 の基礎知識

名前があが っ て い ま し た。 と こ ろ

食中毒予防への心がけ

し て い ま す。 基 本 の 予 防 方 法 を 実「転倒・骨折」を防ぐために

践 し、 腸 を 健 康 に し て お く よ う 心●健康長寿の生活ノート

が近年の食 中 毒 の 統 計 調 査（ 厚 生
アニサキス
79
クドア 43

カンピロバクター・
ジェジュニ／コリ306
ノロウイルス
293
その他の
ウイルス
8

発行・企画：一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会
編集・印刷：株式会社 BB プロモーション

全国発酵乳乳酸菌飲料協会
一般社団法人2
がけてください。

楽しくからだを動かそう

労働省発表 ） に よ る と、 ノ ロ ウ イ

自律神経を整えよう

夜

昼

ルスやカンピロバクターによる食第2 回

サルモネラ属菌 35
ぶどう球菌 26
腸管出血性大腸菌（VT産生）25
ウエルシュ菌25
その他・不明 24
自然毒 79
化学物質 10朝10

肥満を引き起こす生活習慣

第2回

こんな生活は肥満のもと■ 平成 26 年 原因物質別食中毒件数（件）

1
中毒の発生 件 数、 患 者 数 が 圧 倒 的●こども ★ 健康ひろば

食中毒予防への心がけ