馬鈴しょ（じゃがいも）

土壌豊かな十勝では、広大な農地に約戸の農家が農業を営んでおり、品目が輪作体系で栽培されています。

日中と夜間の寒暖差が大きな十勝で育つ作物は、糖度が高く風味が良いと言われています。

これまで長い年月を重ね、改良が重ねられて農業大国十勝が創造されてきました。

馬鈴しょ、豆類、小麦、てん菜の畑作

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畑作4品

Beans

豆ます。

割を十勝で栽割以上を生産。

多くの品種を生産してい金時、手亡、白花豆など

穫した枝豆やいんげん豆、大豆を鞘の若いうちに収全国の全国でもトップブランド。

呼ばれた十勝産の小豆はかつては「赤いダイヤ」と小豆培しています。

生産量の持っています。北海道の大豆は高いブランド力をなどの原料として十勝の豆腐、納豆、味噌、醤油大豆

その気候を生かし、とうもろこしや大根、かぼちゃなど様々な農作物が栽培されています。

ビタミンＣが豊富で、主食割に副菜にと便利な馬鈴しょ。
十勝は全道生産量の約種類以上。に味わえる、お菓子や食品、このインカのめざめを手軽人気品種です。

甘さとコクの強さが特徴のやナッツに似た風味があり、のめざめ」。濃い黄色で栗集 め て い る の が「 イ ン カす。その中でも特に注目を馬鈴しょが栽培されていま

ロなど、たくさんの種類の料用のコナフブキやワセシ

カ リ は も ち ろ ん、 加 工、 原

定番のメークインやキタアる種類はなんと生産地です。栽培されていを占める、馬鈴しょの一大4焼酎等の加工品が人気を集めています。

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十勝の農畜産物紹介

Potato全 国 で 作 ら れて い る 小 麦の約4割を生産している十勝。定番から個性派まで、様々な種類の小麦を作 っ て い る のも 特 徴 の ひと つ で す。 ま ず は 秋 まき小麦の「きたほなみ」。
製粉性に優れ、うどん等に 多 く 使 わ れて い る 定 番の品種です。次に、春まき小麦の、「春よ恋」「はるきらり」。おいしいパン が 作 れ る と評 判 の パ ン用 小 麦 で す。 ま た、 パン に も 麺 に もぴ っ た り のオールラウンダー、ブレン ド 用 の 超 強力 秋 ま き 小麦「ゆめちから」も注目て ん 菜 の「 甜︵ て ん ︶」は「 舌 に 甘 い 」と 書 き、 砂糖の原料となる作物です。
日 本 の 砂 糖 の大 半 は こ のて ん 菜 と サ トウ キ ビ か ら作られています。
ビート、砂糖大根とも呼ばれ、スイーツ大国の十勝 に 欠 か せ ない 作 物 で もあります。
寒 冷 地 作 物 のた め 現 在 では 北 海 道 の みで 生 産 さ れており、知名度は低いも割を占めのの、十勝は全国のてん菜生産量の約る産地となっています。

てん菜小麦を集めています。

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畑作4品

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とうもろこし定番の「ゴールドラッシュ」に加え、十 勝 は と う も ろ こ し の 生 産 量 が 全 国 一︵ 芽 室町︶！
白くて甘みの強いことで人気の「ピュアホワイト」まで、さまざまな種類のとうもろこしを栽培しています。芽室町では特産品のとうもろこしを活かした「コーン炒飯」が人気です。

長いも十勝を代表する長いものブランド「川西長いも」。きめ細かく真っ白な川西長いもは、」のお墨付

収穫から出荷までの一連の工程が、食品衛生管理の国際規格「きを受けた、安全安心な作物です。

ゆり根

年の月日がかか幕 別 町 忠 類 地 区 な ど で 生 産 さ れ て い ま す。

植え付けから収穫まで、るとてもデリケートな作物。栄養価が高く、甘くてホクホクのゆり根は和食だけでなく、洋風料理などにも使われ始めています。

キャベツ

主 に 鹿 追 町、 芽 室 町 で の 生 産 が 盛 ん で す。

年には環境

鹿 追 の キ ャ ベ ツ は「 と か ち 高 原 キ ャ ベ ツ 」の名で全国に出荷され、平成保全型農業推進コンクールで農林水産大臣

十勝でも良質な大根がたくさん作られてい食卓には欠かせない野菜︑大根︒もちろんミネラルが豊富で︑昔から日本人のり将軍」︵芽室町︶、「ガンコかぼちゃ」︵池

しいかぼちゃが楽しめます。十勝では「くることで甘みが増し、よりホクホクで美味でる、全ての料理において大活躍。貯蔵す栄養豊富で貯蔵性に優れ、焼く、煮る、茹ており、柔らかく風味のある「めむろごぼう」

下層まで柔らかい土壌がごぼう栽培に適し作付面積が全道一を誇る芽室町のごぼう！

賞を受賞しています。

ます︒主要な産地は帯広市と大樹町︒帯広田町︶など、様々なかぼちゃが作られていかぼちゃ

市では﹁大正だいこん﹂が作られ︑大樹町

ごぼう

では︑数は少ないながらも漬物用に最適なとして全国から高い評価を受けています。
ます。

大根

3﹁大樹だいこん﹂が作られています︒

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CCP

月上旬〜中旬頃に山などに自生、行者にんにく
十勝では栽培されているニンニクに似た強い香りを持つネギ科の多年草で、北海道ではアイヌ〜年と長いことから、希少な山菜とネギの名前で親しまれています。生育期間がしても知られています。しょうゆ漬けにして保存したり、おひたし、ギョウザに混ぜるなどして食べられています。

そば

ラワンぶき

そばの生産が盛んなのは新得町と鹿追町で、良質なそばを栽培するのに最適な環境を兼ね備えています。新得町のそばは国から表彰されるほどの高い品質を誇り、鹿追町は「鹿追そば」の名前で全国に広く知られています。

「 ラ ワ ン ぶ き 」は 足 寄 町 に 自 生、メーセンチにも～栽培されている日本一背丈の高いふきです。高さはトル、茎の直径はなります。神秘の湖オンネトー

倍ものの恩恵を受け、普通のふきよりもミネラル分が多く、食物繊維が含まれています。

全国一の生産量を誇る北海道の中でも、十勝は最大のシェアを確保しています。十勝で生産さ万トン。
は 池 田 町 の 高 島 地 区 で 栽 培 さ れ て い ま す。

つくね芋はヤマノイモ科の一種で、十勝でます。これらの生乳は飲用や加なんと約メートルのプールに換算すると、れる生乳は年間約すりおろすと指でつまみ上げられる程の強工 用 と し て 出 荷 さ れ、 チ ー ズ、杯分にもなりい粘り気を持つのが特徴。旨みや栄養が豊牛乳

3バターなど様々な形で全国の食つくね芋

23富で、滋養強壮効果も期待できます。

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卓に並んでいます。

1740560リーキ
地中海沿岸原産の野菜。西洋ネギ、ニラネギとも呼ばれています。音更町にあるたけなかファームでは、アメリカ産、フランス産、イタリア産の５種類のリーキを生産しています。

ルバーブ

肉牛肉

十勝のお肉は、ひと工夫を効かせたこだわり派ぞろい。

バナ ナを お や つ に食べ させ る「 バナ ナ牛」や、 ワ インの 澱を 飲 ませる「 池 田 牛 」。 乳 清 を 飲 ま せ る「 ホ エ ー 豚 」な ど、 そ れ ぞ れ の 町 の 特色を生かして丁寧に育てています。

十勝には「十勝和牛」、「十勝若牛」、「十勝ナイタイ和牛」、「ハーブ和牛」、牛」、「バナナ牛」など、たくさんの「 し ほ ろ 牛 」、「 い け だ 牛 」、「 夢 大 樹

和牛ブランドがあります。十勝の和牛の特徴は、冬の寒い気候と良質な飼料による独特のきめ細かい肉質と、あっさりとクセのない脂身です。

十勝では新得町が「北海地鶏Ⅱ」を育年てています。

アメリカが主産地のルバーブは、平成に芽室町の生産者が茎の赤い「クリムソン100%血 統 の 地 鶏 で、120日 からかな赤身肉が美味しさの特徴。近ちます。しっとりとした脂肪とやわたっぷりの「ホエー」を与えられて育は、チーズを作るときに出る栄養分十 勝 が 発 祥 の 地 で あ る「 ホ エ ー 豚 」増えはじめています。

この地鶏を提供する飲食店も徐々に赤身が強く甘さいっぱいです。

筋肉質でシコシコとした歯ざわりでけてゆっくりと育てています。

レッド」をアメリカから持ち帰って栽培し、地鶏作付けが広がっています。茎は繊維が豊富でみずみずしく酸味が特徴でジャムなどに加工されています。

豚肉

年では「モール温泉豚」「アップル草原ポーク」など様々な豚が育てられ、注目を集めています。

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