うしお

57.10

ラシ

昭和57年10月

第214号

トコブシの種苗

トコフシ

3ケ月帝呈上き1O㌔16mm

12ケリ

殻長 38‑46nlm

6ヶHウ20I‑28mm

18‑144,56mm

9ヶ月,み22〜3一)mm

24ケ月

58‑68mm

目次

本県の産額は全国第一・位,放流効果も顕著で栽培漁業

利一ピハマチ養殖に.Iど,うこと………..I2

いトうフクの採卵とフ化…・・・・・・・・・…3

昭和57年・の鹿児島沿岸城に才・・ける
バショウカジキ漁況のみとオ。'し・・…4の有望種。

マイリシ凍舳!'」=蔵}リ)一'1‑1出変化・・・…6

本年の種苗放流は60万個、+旨宿市I宮ヶ宇兵地区テラヒア
大量蜷死の原因について・・・・…7

鹿児島県水産試験場

うしお

57.10

続ハマチ養殖に思うこと
本.誌210号で同題について拙文をのせましかったものや弱い魚は参ってしまうこともありた。今回はその続編として,二・三考えてみまます。そして3p岬になると元気なものも呼吸がした。

1,'=しくなり鼻」二げをするようになり1.5〜2冊

まず,5月頃にモジャコは採捕され・網イケスに入れられ旗付けが行われます。この時ミンになると窒息死してしまいます。

ハマチ養殖場の酸素は大部分が新しい海水がチ魚肉を与えられます。これは小さな魚にとっ運んでくるものに頼っています。ですから潮のては,人問の"おかゆ"みナこいなもので食べ易

動きの少ない小潮時のしかも潮止りの頃はイケく、消化もよいと思われます。しかし,梅の中スに人ってくる新しい海水は非常に少なくなりにとけ出るものが多く海が大変にごります。濁酸素も不足しがちになります。例えば,収容尾りを少なくするには餌の量を減らすより方法が数別に潮の動きによるイケス流入海水量とイケありません。そのためには1回に与える量を少ス内の最低酸素量;二を4.5岬までとしナこ時の関係なくし,lHに何回も与えたプ」'がよいことはモをサッと計算してみると,11切/海水1トン

ジャニ]の胃の大きさ,連動の活発さ(打■j化の早(3,520切/7mイケス)の場合は1時間にさ)など一からもいえることと、雷、います。だんだ

1O回,イケスのI海水が入れ変る必要があり,ん大きくなってイケスの中できゅうくつになっ9切/海水1トン(2,880切/7mイケス)てきます。魚の大きさと尾数をよく知って貰いの場合は8回,7切/海水1トン(2,240佃

適当な時期に新しいイケスに分けて貰いたいと/7mイケス)の場合は6回となり,収容尾数魚は思っているでしょう。

が少ないと酸素0〕補給が少なくなっても安全度

適当な尾数であると運動も充分できるし,スが大きいといえます。イケス内の海水の動きはトレスも生じないでしょう。ある本によると人外からの海水の流れこみと魚の泳ぎに伴なう動問の場合,他人が1.2mまで近付くと何らかのきがあり,昼は魚の動きは多く夜は静かになる抵抗すなわちストレスが生じるとあったのを.1'

ナごめ,同じ潮の流れでもイケスの海水交換は昼惜しています。これはお互いに手を伸ばせば.ふの約1/2になるとの研究報告もあります。海・れ合う距離と思われ,魚では手がないためこれ

水の酸素量は夜明け前に最低になる自然のサイがどの租度なのか削りませんが狭い所に多数のクルもあり、上1のようなこととの関係から,夜魚が入っていると同様なことが起るのかもしれ間の酸素の減少には注意すべきで.しょう。又,ません。

イケスを何台もつなぐことは潮の流れを止める

魚も我々と同じく呼吸をして酸素を心安一としことになり,湖ドのイケスはなお苦しくなりまています。1uf道0)正坤なI海水1トンには6〜7す。湖の動きが弱くなっても安全であ.るような9の酸素が溶けこんでいます。海水が汚染され足数を収容することが望まれます。そのことはたり,魚に酸素を消費されたりして段々減って魚の生活にも余裕をもナニせ,健康な魚を育てる

きます。そね.でも4.5穿/海水1トン(=4.5ことにもつながるのではないでしょうか。養殖pp皿)位までは」「常に生活できます。4pp皿になる

指導指針はそのような考えのもとに各漁場の収と体の調子がおかしくなり始め,食べ物がおい容量を計算してあるものです。

しくなくなってきます。同じイケスの中でも兀気なものはあまり影響を受けませんが病気にか
一2一(生物部武田)

うしお

57.10

トラフグの採卵とフ化
今年の4月から魚類の種苗生産を担当するこ

その後ネットで洗卵し海水を入れたウナギI袋にとになり,魚に関する仕事をしたいと思ってい入れ酸素を封入し,ポリタンクに浮かべてセンた私にとってまさに本望です。

ターまで輸送します。

ポリタンクに袋を詰め終るとほっと一息です。

4月にはすでにヒラメの生産が始まっており,トラフグ、マダイ,イシダイと次々に生産をス卵が確保できて思わず顔も綻びます。

タートする予定で,標記のトラフグの採卵が私の魚班最初の仕事になりました。

この日とれた卵は約450万粒でした。トラ

フグの卵は粘着卵で受精一後数時問から4〜5時

トラフグの親魚は3月下旬から4月下旬の間間は特に粘着性が強いようです。フ化には500に天草諸島周辺の産卵場へ回遊してくる産卵群

4パンライト水槽6面を用い,卵が付着しないが対象となり,採卵は長島町茅屋で行います。

ようにかなり強いエアレーションをして卵を撹

地元の旋網業者に親魚の確保を依頼するわけ枠します。トラフグの卵は卵膜が不透明で受精ですが,近年養殖用種苗としてトラフグの需要の確認をするには,顕微鏡で卵をスライドグラが高まり,種苗生産を行う民間業者も増えて採スで押さえて転がしながら見ると初期であれば卵希望者も多く,親魚がなかなか手に入りにく分割しているのが確認できます。フ化は15〜17℃で約10日間。今年は4月13日に採卵くなっています。

前日出漁するか否かの確認をして,朝方茅屋の水揚場で漁船の帰港を持ちます。
今年は漁が不安定で簡単には親が手に入らないという話で、後のスケジュールも詰っておりし4月18日の夜からフ化が始まりました。フ
化は夕方から夜間ですが,軽い衝撃を与えると昼間でもフ化するということでホウキで水槽の底を時々かき混せます。

祈るような気持ちで船を持ちます。

フ化した仔魚はエアーを止めて表層に浮上しようやく船が着き甲板を見ると大きなトラフ

たものをバケツですくい,lOOfの飼育槽にグが2尾。}漁が少なかったな"と思っている順次移します。フ化仔魚はマダイ・イシダイととそのトラフグは数日泊り込んでいたという四違って最初からフグの格好をしており,なかな国の業者へ。しかしながらその日はかなり水揚かかわいいものです。

げがあり,我々も4〜8畑の雌10尾と雄2尾を確保することができました。

そこでさっそく採卵です。バケツに海水を張

今年は450万粒の内,フ化仔魚が約340万尾,フ化率75%で270万尾を生産に供しました。

1OOf水槽に移されたトラフグの仔魚は,り,1人がトラフグのエラブタに手を入れて持ち上げ,もう1人が腹から卵をしぼり出します。

まるでゴマ粒が泳いでいるようです。

これから約60日間,トラフグの飼育の始ま多い時は1尾,少ない時は2尾分位をしぼり,水が少し白く濁る位で媒精します。

りです。

(栽培漁業センター中村)

媒精の作業は別に何でもないことですが,これから彼等の一生が始まると思えば何かしら感慨深い気持ちになります。

媒精しナこ卵は充分撹伴し5分間位静置しま礼
一3一

うしお

57.10

昭和57年の鹿児島県沿岸域におけるバショウカジキ漁況の足とおしについて
今年もバショウカジキの漁期となっナこ。本県

激で,沖合水の影響が沿岸域に強かったことがへの来遊は良から秋にみられ,士に流刺網で漁うかがえる。このように才中合水の急激な影響は,獲される。流刺網の漁場は,鹿児島湾内を主に沖合域から沿岸域への魚群。の来遊を促進させる西薩など沿岸・沖合域に形成され,その漁獲量何らかの効果があるものと考えられる。

は年変動はあるが,年50〜292トンにおよ

このようなことから,沖合水がいかに沿岸漁び(図1)地域漁業一としての⊥ヒ而は必ずしも低場に多く影響してい名がをみることが,海況とくない。の関係にある。しナこがって,浄土易への沖合水の本県では昭和40年以降毎年漁1リ」前に漁況の影響をいかに例年と比較し,その強弱を知るか

見とおしを発表している。その価報独は,海況.

を検討すればよいことになる。その手法として,餌料魚,外洋域での漁獲状況,体1π組成,漁獲現在最も簡便なノ∫法である水温差を用い,沖合経年傾向等で,これらの情報にもとつIき総合的水の影響の度合を半1」断じている。
図2は,鹿児.略湾口の7月、または8月の0に判断している。
まず海況についてみると,イ・漁年の場合は,〜50m層間の水温差と,鹿児島湾内3漁協分

鹿児島湾口が漁」リ」となる8月の各水深屑の水温の流刺網による漁獲量とを対応させたものであが,平年よりイ氏い年の埠,1合に多い傾π・」がみられる。凶では年による観測口の速いや,資料数のる。まナこ,このような年は表層以深では,6月少ないこと等・から'リ」確ではないが,概略傾向的よりも8月の方が史に低い場合がある。には,水温差が大きければ漁獲量は少なく,差

一ノ∫好漁の年は,各水深胴1の水掃が,漁期前低I温でも漁期中高温へ移行するような年に好漁が少なければ漁獲量が多い傾向にあることがうかがえる。

が多くみられるようである。このような年は,このように,漁況への海況条件の適一石は,漁漁期前から漁期中にかけての昇温が比較的に急期前の沖合水の影響の有無を考慮すること,沖ト●'■'一1一."一1∵...∴.」^瑚〆一÷〆一1二1プ・。.1
図2店児口海内ω水温暮(O,50冊■聞〕と'{ショウガ,キ水構■〔唐児島拍内3通躍計〕との関硯

一4一

うしお

57.10

合水の指標は,O〜50m層間の水温差で半1」断不漁年であった55年を下回った。

なお,小型延縄船によって鹿児島港に水揚さする手法をとっている。
今年の場合、図3のように,甑.島西方沖にはれたバショウカジキの体重組成は,過去の資料

暖水の突込みはあっナこが,鹿児島湾口附近ではから型のそろった魚体が多く漁獲されるような沖合水の影響が弱いことを示しており,海況的年は,並漁から好漁年となることが多く,不揃には好条件ではなかった。

いの魚体が漁獲される年は,並漁から不漁年とつぎに,海況以外の情報をみると,本県近海域へのバショウカジキの来遊は,索餌回遊と考えられているので,沿岸・沖合域での餌料対象魚の来遊・状況をまき網や定置網の漁獲状況でみている。

なることが多い傾向にある。

今年は20比9と30佃前後の不揃いの魚体が漁獲された。
以上にのべた各情報を総合し,今年の漁況の見とおしを以下0じとおりたてナこ。

今年の鹿児島湾口附近の定置網によるソーダ
カツオ類の漁獲状況は,昨年より少ないが例年◎鹿児島湾では,海況条件や魚体重状況から昨年ほどの漁はないだろ㌔より多い。また,まき網による漁獲量は,全域◎西薩方面では,暖水の突込みがあるので,的に昨年と人差なく,餌料魚としては好条件に昨年のような不漁ではなく,昨年を上回る近い状態にある。

漁となろう。なお,この方面では西方沖合本県近海域への来遊柳である外洋域における域に漁場が形成される可能性がある。

バショウカジキの漁獲状況は、小型延縄船の情※57年は西薩海域の極く一部を除き9月中報を利用している。近年の漁場利用は過去と若旬末でほぼ終漁した。9月末までの漁獲尾数

干異なっており,木県近海域への来遊量との厳は,鹿児島湾内(2漁協)354尾,西薩海

密な比較はできないが,或程度の傾向はうかが域(2漁協)587尾で鹿児島湾内では昨年えるので,外洋域の状況を知る唯一の手がかりの20%程度,西薩海域では昨年を上回る漁にしている。とはなったものの全般的に低調な漁もようで今年の外洋域の漁獲状況は,昨年より減少し.

あった。(漁業部川上)

図3水温分布いOm層.8月上旬1

うしお57.10

マイワシ凍結貯蔵中の品質変化
粗加工を中心とする本県水産加ユ業は地場資し,殊にA区は鮮肉時の7m/%が14.7m/源へ0)依存度が高く,季節的な制約のなかで生%と上昇したのに対し,処理区は低くB>C〉産活動が行われている。一方近年の燃油及び資

E>Dの」頃となり11・8〜9・1m/%の範囲に材の高騰,労働力の年間雇用化は経営の圧迫をあり,塩漬並びにグレーズ処理による鮮度保持招き,周年操業による経費節減を迫られ,マイ効果が認められた。3か月目も2か月目全様,ワシの如く大量に水揚げされる多獲性魚等の利処理区の値が低く推移した。

用による経営安定が強く求められている。マイ2.脂質の変化:脂質の変化をPOVで比較す

ワシの県内山場の取扱い量は年々増加し,昭和

ると図皿のとおりで,E区(塩漬)の変化が大55年には43,373トンとこれまで主位を占きく,無処理区を大きく⊥廻り,鮮肉時の3.11めていたカツオ,サバの取扱量を.上廻っている。

η/佃に対し1,2,3か月貯蔵後の値はそれぞ

しかるにマイワシは短期集中型の漁種で且つ鮮れ83.9,123.4,192.1m/佃と経月毎度低下が早く長期加工原料として活用には問題に増加した。またB区(ソルビット)も略全様が多い。

な傾向で増加したのに対し,杭酸化剤処理区

本試験はマイワシを長期加工原料として貯蔵(C.D)の変化は小さく,2か月目までは安定するため,凍結処理法の違いによる貯蔵中の鮮し,3か月目で僅かに増加し,C区24.9η/度,脂質の変化をみたもので供試魚には体長

佃,D区21.2η/佃で対照区の63.04η/2Ic〃,体重1119,粗脂肪18.2%のもの

畑を大きくド廻り,杭酸化グレーズの効果は顕を使用し,ラウンド状で凍結(一40℃)し,著であった。またBHAとVEの比較ではVE一20℃で貯蔵した。

O.05%の使用によりBHAO.01%に匹敵す

処理方法はA:無処理,B:ソルビット5%る効果を認めた。以上のことから貯蔵中の鮮度散布,C:トコフェロール(以上V‑Eと1略言己)は塩漬凍結法によりほぼ正常に保たれる反面,O.05%液グレーズ,D1BHAO.01%液グ酸化を促することが明らかで,長期保蔵法としレーズ,E:塩漬(ボーメ18度8時間塩漬)ては杭酸化併用による方法が適当と云える。
(化学部藤田)とした。

図1,図0に鮮度及び脂質の変化を示す。
1.鮮度の変化1鮮度の指標をVBN値でみると図1のとおり1か月目までは各区共変化は少なく安定したが、2か月貯蔵では総体的に増加

1!
凍結貯蔵期間凍結貯蔵期間
図2凍結期間申のPOVの変化

図1凍結貯蔵中のVBNの変化
一6一

うしお57.10

指宿市宮ヶ浜地区テラピア
大量繁死の原因について
昭和57年5月下旬に指宿市宮ケ浜地区のテ中8尾が感染後2週間以内に蜷死しました。こラピァ養殖場において,突発的にテラピア・ニの病気にかかるテラピアは出荷サイズのものがロチカの大量艶死が発生しました。前日まで繁主体で魚体の大きい方から艶死しました。しか死の全く無かった池の魚が短時間に大量に整死し,稚魚には全く鑑死はありませんでした。又、したので,始めは薬物中毒の可能性が疑われま混養していたコイ,ウナギにも整死はありませしたが,その後6月には入って同様の症状を示

̀す病気が他のテラピァ養殖場にも急速に蔓延し,んでした。宿主がテラピア・ニロチカだけに限られている特異的な病気のようです。

感染性の疾病であることがわかりました。7月

その後7月に大阪,岐阜で発生し,さらに8下旬には終息しましたが,宮ケ浜地区だけでも月には大分,熊本でも同様の病気が発生したと1OOトン前後の被害を受けました。の報告を受けました。全国的に広がりつつある

病魚の主な症状は体色が黒くなった後に眼球ようです。特に大分,熊本では出荷サイズのテが異常に窪み,鯛が白濁・出血することです。

ラピア・ニロチカがほば100%鑑死し,多額

内臓には特に目立った症状はありませんでした。の被害を受けています。

特に眼球の窪みは顕著であり今までに知られて感染経路は不明です。幸いにも,一度この病いる急病にはない大きな特徴です。感染試験に気が発生した池には今までのところ再発生はみも成功し何らかの感染症であることはわかりまられておりません。

したが,最終的な原因菌は判明していません。

比較的診断の簡単な寄生虫や細菌性の疾病ではできるだけ早く原因が究明され,対策技術を確立できたらと念じております。

なく,より小さな病原体の可能性がある為に東京水産大学の佐野教授にウイルス等の検査を依頼しています。

対策として塩水浴や抗菌剤の薬浴,水の交換,水車の増設のような一般的な処置をしましたが,いずれも蜷死が増大し逆効果のようでした。現在のところ一番有効な対策はこ0)疾病に気づいた時点で全ての池の餌止めをすることです。多少の蜷死はありますが,餌止めによって被害を最少限に出来るようです。ある池で整死が発生してから2〜3日後に蜷死のピークがあり1週整死魚の眼球の窪み間程度で終息するのがこの疾病のパターンのようです。前日まで餌食いの良好な池で急に発生(指宿分場福留)する為に,この疾病を予測することは困難と思われます。鑑死率は養殖場によって異なります
が,被害の少ない池で1割前後,池によっては7割以上の鑑死率でしナこ。感染試験でも11尾一7一