業務用厨房機器の分類と統一名称
本分類および名称は、一般社団法人日本厨房工業会が日本標準商品分類(JSCC)に倣い、整理、統一したものです。
分類番号
84 4
84 41
84 41184 411184 411284 411384 411484 411584 4119
84 41284 412184 412284 4123
84 4124
84 4129
84 41384 4131
84 4132
84 4133
84 4139
84 41484 4141
84 4142
84 4143
84 4144
84 4145
84 4146
84 4147
84 4148
84 4149
84 41584 4151
84 4159
84 41684 4161
84 4162
84 4169
84 41784 4171
84 4172
84 4173
84 4179
84 41984 42
84 42184 421184 421284 421384 42284 422184 422284 4223
84 4224
84 4225

商 品 項 目 名

Description

業務用厨房装置 ................................commercial kitchen equipment
熱調理器 ......................................Cooking equipment
レンジ ......................................Ranges
レンジ（オーブン付） ......................Ranges
テーブルレンジ ............................Table ranges
ローレンジ ................................Stockpot ranges
卓上レンジ ................................Hot plates (range plate)
中華レンジ ................................Chinese ranges
その他のレンジ ............................Other ranges
煮炊釜 ......................................Braising pans
回転釜 ....................................Kettles, tilting type
固定釜 ....................................Kettles, stationary type
スチームケトル ............................Steam kettles
ティルティングパン ........................Tilting braising pans
その他の煮炊釜 ............................Other braising pans
炊飯器 ......................................Rice cookers
立体炊飯器 ................................Rice cookers, deck type
小型炊飯器 ................................Rice cookers, counter type
連続炊飯装置 ..............................Auto rice cooking system
その他の炊飯器 ............................Other rice cookers
焼物器 ......................................Broilers, griddles, ovens
ブロイラ ..................................Broilers
魚焼器 ....................................Fish broilers
オーブン ..................................Ovens
サラマンダ ................................Salamander broilers
コンベクションオーブン ....................Convection ovens
スチームコンベクションオーブン ............Steam convection ovens
ベークオーブン ............................Baking ovens
ピザオーブン ..............................Pizza ovens
グリドル ..................................Griddles
その他の焼物器 ............................Other broilers, griddles, ovens
揚物器 ......................................Fryers
フライヤ ..................................Fryers
その他の揚物器 ............................Other fryers
蒸し器 ......................................Steaming equipment
スチームクッカ ............................Steam cookers
プルフボツクス ............................Proof boxes
その他の蒸し器 ............................Other steaming equipment
麺類機器 ....................................Noodle making and boiling equipment
そば釜 ....................................“Soba” noodle boilers
うどん釜 ..................................“Udon” noodle boilers
麺ゆで器 ..................................“Men” noodle boilers
その他の麺類機器 ..........................Other noodle making and boiling equipment
その他の熱調理器 ............................Other cooking equipment
下調理用機器 ..................................Food preparation equipment
皮むき機 ....................................Peelers
ポテトピーラ ..............................Potato peelers
万能調理機 ................................Multi purpose machines
その他の皮むき機 ..........................Other peelers
切さい機 ....................................Cutting, chopping and slicing equipment
野菜切さい機 ..............................Vegetable cutters
フードカッタ ..............................Food cutters
ミートチョッパ ............................Meat choppers
スライサ ..................................Slicers
ミートソー ................................Meat saws

84 4226
84 4227
84 4229

84 42384 4231
84 4232
84 4233
84 4239

84 42484 429･･ ･･･ ･････ ･････ ･････ ･････ ･････ ･････ ･･････ ･･････ ･･････ ･･････ ･･････ ･･････ ･････ ･･･
84 44
84 44184 441184 441284 441384 441484 441584 441684 4419

テンダライザ ..............................Meat tenderizers
カッターミキサ ............................Cutter mixers
その他の切さい機 ..........................Other cutting, chopping and slicing equipment
合成調理機 ................................Food processor
フードスライサ ............................Food slicers
さいの目切り機 ............................Dice vegetables
千切り機など ..............................Cut into fine strips equipment and so forth撹はん混合機 ................................Mixing equipment
フードミキサ ..............................Food mixers
ケーキミキサ ..............................Cake mixers
ドウミキサ ................................Dough mixers
その他の撹はん混合機 ......................Other mixing equipment
ブレンダ ......................................Blenders
らいかい機 ....................................Grinder
芋つぶし機など ................................Masher and so forth
食品成型機類 ................................Molding equipment
その他の下調理用機器 ........................Other food preparation equipment
野菜洗浄機 ................................Vegetable washers
洗米器 ....................................Rice washers
脱水機 ....................................Dryer
真空包装機 ................................Vacuum storage equipment
割卵機 ....................................Egg cracker
串さし機 ..................................Skewer
配水配米機 ................................Water and rice feeder
酢合機 ....................................Vinegar mixer
米飯ほぐし機など ..........................Rice tumbler and so forth
低温機器（※563） .............................Low temperature apparatus
冷凍・冷蔵庫類（5631） ......................Refrigerators and freezers
冷凍・冷蔵庫（5631） ......................Refrigerators and freezers
氷温庫 ....................................HYO-ON (super chiller)
パーシャル庫 ..............................Partial freezer
恒温高湿庫 ................................High humidity refrigerator
コールドテーブル（5631） ..................Cold tables
ドロアーテーブル ..........................Drawer tables
コールドベース ............................Cold base
サンドウィッチテーブルなど ................Sandwiches tables and so forth
冷凍冷蔵室（5631） ........................Rooms for refrigerating and freezing
その他の冷凍・冷蔵機器（5631） ............Other refrigerators and freezers
急速冷却機（庫） ..........................Quick cooling apparatus
急速凍結機（庫） ..........................Quick freezing apparatus
真空冷却機など ............................Vacuum cooling apparatus and so forth
サービス用低温機器（※563） .................Low temperature apparatus for services
冷凍・冷蔵ショーケース（5632） ............Refrigerating and freezing showcases
ボトルクーラ（563312） ....................Bottle coolers
アイスクリームストッカ（5631） ............Ice cream stockers
アイスクリームフリーザ ....................Ice cream freezers
ソフトクリームフリーザ（56333） ...........Soft ice cream freezers
ウォータークーラ（※56331） ...............Water coolers
その他のサービス用低温機器（※563） .......Other low temperature apparatus for services
パステライザ ..............................Pasteurizer
ドウコンディショナー ......................Dough conditioner
サラダバー ................................Salad bar
ワインクーラなど ..........................Wine coolers and so forth
製氷器（5634） ..............................Ice making machines
解凍機器 ....................................Thawing apparatus
低温物流機器 ................................Low temperature apparatus for distribution
その他の低温機器（※563） ...................Other low temperature apparatus
洗浄消毒機器 ..................................Washing and sterilizing equipment
食器洗浄機 ..................................Dish washers
アンダーカウンター洗浄機 ..................Under counter dish washers
ドアタイプ洗浄機 ..........................Door type dish washers
ラックコンベア洗浄機 ......................Rack conveyor type dish washers
フライトコンベア洗浄機 ....................Flight conveyor type dish washers
フラットコンベア洗浄機 ....................Flat conveyor type dish washers
ラウンドタイプ洗浄機 ......................Flight around type dish washers
その他の食器洗浄機 ........................Other dish washers

84 442
84 442184 442284 4423
84 4424
84 4425
84 4429
84 44384 443184 4432
84 4433
84 4439
84 449･･ ････ ･････ ･･････ ･･････ ････ ･･････ ･･････ ･････ ･･････ ･･････ ･････ ･･････ ･･････ ････
84 46
84 46184 461184 461284 461384 461484 461584 461984 46284 462184 462284 462984 46384 463184 4632
84 4639
84 46484 4641
84 464284 4643
84 4644
84 4649

84 46584 4651
84 4652
84 4653
84 4654
84 4655
84 4656
84 4659

ブラシ付食器洗浄機 ........................Dish washers with brushes
フードタイプ洗浄機など ....................Hood type dish washers and so forth
特殊洗浄機 ..................................Special dish washers
食缶洗浄機 ................................Pot and pan washers
ギャベジ缶洗浄機 ..........................Garbage can washers
かき揚げ式洗浄機 ..........................Power circulation type dish washers
グラス洗浄機 ..............................Glass washers
超音波洗浄機 ..............................Supersonic dish washers
その他の特殊洗浄機 ........................Other special dish washers
消毒機器 ....................................Sterilizers
食器消毒保管庫 ............................Sterilizing cabinets
煮沸消毒器 ................................Sterilizing sinks
包丁俎板殺菌庫 ............................Kitchen knife and cutting board sterilizers
その他の消毒機器 ..........................Other sterilizers
その他の洗浄消毒器 ..........................Other washing and sterilizing equipment
板金製品（※83） ..............................Stainless steel equipment
台（ワークテーブル）（83115） ................Tables
台（ワークテーブル）（※83115） ............Work tables
その他の移動台 ............................Mobile tables
シンク（流し台）（83113） ....................Sinks
シンク（流し台）（※83113） ................Sinks
舟型シンク（※83113） .....................Fish preparation sinks
そばシンク ................................“Soba” noodle finishing sinks
戸棚（キャビネット）（8302） .................Cabinets
戸棚（※8302） ............................Cabinets
吊り戸棚（※8302） ........................Other cabinets
ラック（棚）（8303） .........................Shelvings
ラック（棚）（※8303） .....................Shelvings
オーバーシェルフ（※8303） ................Over shelves
その他の板金製品（※83） ..................Other stainless steel equipment
マーブルテーブルなど ......................Marble tables and so forth
サービス機器 ..................................Serving equipment
料理保温機器 ................................Food warmers
スチームテーフル ..........................Steam tables
ウォーマテーブル ..........................Warmer tables
ベンマリー ................................Bain marie
温蔵庫 ....................................Hot food cabinets
ロールウォーマ ............................Roll warmers
その他の料理保温器 ........................Other food warmers
器具保温器 ..................................Cup and dish warmers
ウォーミングテーブル ......................Warmer tables
ウォーミングキャビネット ..................Warmer cabinets
その他の器具保温器 ........................Other cup and dish warmers
ディッシュディスペンサ（保温）など ........Dish dispensers and so forth
保温器（別掲を除く） ........................Warmers (except otherwise classified)
タオルウォーマ ............................Towel warmers
酒かん器 ..................................Sake warmers
その他の保温器 ............................Other warmers
カップウォーマーなど ......................Glass warmers and so forth
コーヒー関連機器 ............................Coffee serving equipment
コーヒーメーカ ............................Coffee warmers
コーヒーアン ..............................Coffee urns
サイホンバーナ ............................Siphon burners
コーヒーミル ..............................Coffee mills
その他のコーヒー関連機器 ..................Other coffee serving equipment
コーヒーマシン ............................Coffee machines
エスプレッソ、コーヒーマシンなど ..........Espresso coffee machines and so forth
飲用ディスペンサ ............................Beverage dispensers
アイスディスペンサ ........................Ice dispensers
ジュースディスペンサ ......................Juice dispensers
コーラディスペンサ ........................Cola dispensers
スープディスペンサ ........................Soup dispensers
ビールディスペンサ ........................Beer dispensers
ティーサーバ ..............................Tea dispensers
その他の飲用ディスペンサ ..................Other beverage dispensers

84 466
84 46984 47
84 47184 47284 47384 47984 48
84 48184 48284 48384 48984 49
84 49184 491184 491284 4919
84 49284 492184 492284 4929
84 499

サービス用熱器具 ............................Hot food and beverage serving equipment
その他のサービス機器 ........................Other serving equipment
食器､容器用ディスペンサ（ディッシュディスペンサ）..Dish dispensers
トースタ ..................................Automatic Toaster
エッグボイラ ..............................Eggs boilers
ワゴン類 ..................................Wagons
給食用配膳車 ..............................Waiter wagons for provide with meals
冷温ワゴンなど ............................Cold and warmer wagons and so forth
給湯関連機器 ..................................Water heating and boiling equipment
瞬間湯沸器 ................................Instantaneous water heaters
貯蔵湯沸器 ................................Storage type water heaters
給湯ボイラ ................................Water boilers
その他の給湯関連機器 ......................Other water heating and boiling equipment
ブースタなど ............................Heating apparatus and so forth
搬送機器 ......................................Transport equipment
ワゴン（搬送車） ..........................Wagons
コンベア ..................................Conveyors
ダムウェータ ..............................Dumbwaiters
その他の搬送機器 ..........................Other transport equipment
その他の業務用厨房装置 ........................Other commercial kitchen equipment
厨芥処理機 ..................................Waste equipment system
ディスポーザ ..............................Food waste disposers
コンパクタ ................................Compactorsその他の厨芥処理機 ........................Other waste equipment systems
防災防虫機器・装置 ..........................Safety and sanitary equipment
グリス除去装置 ............................Grease extractors
防そ防虫機器 ..............................Rodent and insect killers
その他の防災防虫機器・装置 ................Other safety and sanitary equipment
他に分類されない業務用厨房装置 ..............Commercial kitchen equipment, n. e. c.
機能水関連機器 ............................Functional water equipment and so forth