7月1日より鮎完全解禁！

方が細かい網目となり、鮎の大きさや時期によって節を変えます。

（７月１日〜組合員もしくは要遊漁券）︻西土佐中家地地区 ︼井上シズコ さん

いのうえ しずこ

今 回 は ︑お 米︵ に こ ま る ︶の 出 荷 を し て い た だ い て い る 井

上 シ ズ コ さ ん に お 話 し を 伺 い ま し た ︒地 元 の お 米 は ど れ も赤泡さいます︒

よろしくお願いいたし張ってまいりますので梅雨に負けず元気に頑今月もスタッフ一同︑荷をお願いします︒

方がいましたら是非出皆さんの中でお持ちの状況ですので︑出荷者のく︑玉ねぎも例年より少ないの多い季節になり

ま し た が︑晴れて日差しがあると真夏の様に暑いですね︒

けているように感じます︒
梅の実が非常に少なきている所ですが︑今年は少し気候の影響を受さて︑水々しい市場にも6月らしい野菜が出て販売します︒
是非食べてみてください︒

いただいた鮎を使ったオリジナルメニューを100食限定で定番の鮎の塩焼き︑鮎フライをはじめ︑地域の方々に考案していですね︒
そして︑9日の日曜日に﹃あゆフェス﹄を行います！

6月といえば︑鮎の解禁です︒
今年も例年通り獲れたら嬉しチーズやフルーツにもあいます

人 気 で す が ︑井 上 さ ん の お 米 も リ ピ ー タ ー が い る ほ ど 人 気の お 米 で す ︒井 上 さ ん が﹁ お 米 買 う て も ろ う て う れ し い わ

年ほア ー ル ︶ほえ ﹂と お っ し ゃ っ て ま し た ︒に こ ま る を 作 り 始 め て
ど に な る そ う で す ︒２ 人 の 息 子 さ ん が ５ 反︵ど の 田 ん ぼ に ︑に こ ま る と も ち 米 を 作 っ て い る そ う で す ︒﹁ 昔 は 私 も 畦︵ あ ぜ ︶と り し た り ︑草 刈 り し た り し よ っ た け

ん ど ︑病 気 し て か ら は よ う せ ん な っ た け ん 息 子 た ち に や って も ら い よ る が よ ﹂と ︑息 子 さ ん を 頼 り つ つ 感 謝 も し て いました︒

育 苗 か ら 稲 刈 り ま で 息 子 さ ん が 行 う そ う で す ︒に こ ま るの 特 徴 は﹁ 光 沢 が あ っ て 粘 り が 強 い ろ う か ね ︒他 の お 米 より 粒 が 少 し 大 き い か も し れ ん ね ﹂と の 事 で す ︒

稲 刈 り し た ら 昔 な が ら の 稲 木 干 し に す る そ う で す が ︑稲の状態や稲刈りする時期の天候で稲木干しにできない年

も あ る そ う で す ︒に こ ま る は こ こ ２ ︑３ 年 は 稲 木 干 し に して い な い そ う で す ︒稲 が 病 気 に な ら ず ︑台 風 の 被 害 が な い

こ と を 願 う ば か り で す ︒※ お 米 の 取 り 置 き や 予 約 も 出 来 ま

地食料理研究家

ゆみさん

昔昔

しゅーへい

10中脇 裕美

すのでお気軽にお問い合わせください︒
ちしょく地食西土佐のの食をささえている昔昔はいったいどんなものを食べていたのだ ろ う ︒思 い 出 そ う と し て も ︑な か なか 思 い 出 せ な い ︒毎 日 毎 日 食 べ て い た
は ず な の に ︒こ れ か ら 少 し ず つ 食 材 ごとに思い返してみようと思う︒
特 殊 な 調 味 料 は な か っ た な ︒醤 油 ︑
砂 糖 ︑塩 ︑味 噌 ︑酒 ︑酢 ︒み り ん は ︑ほ とんど沸かし冷ましの2級の酒だった︒
そ こ か ら は や ︑生 活 の 変 化 を 感 じ と れる︒
お き ゃ く の 盛 ん だ っ た 頃 ︑酒 の 沸 か
し 冷 ま し は 料 理 へ ︒各 家 庭 に 常 備 さ れていた︒
鮎 の 甘 露 煮 は ほ ぼ 酒 が 水 気 ︒調 味 料を 合 わ せ 弱 火 で 煮 詰 め て ゆ く ︒そ う いう料理も多くある︒
シ ン プ ル な 食 材 で ︑シ ン プ ル に 料

ランブルスコ Qing5085

西 土 佐 の 食 材 に 合 う世 界 の ワ イン 販 売 中！

人目88る ︒素 材 の 生 き た 旬 を 食 べ た ︒◎今月オススメのワイン

雨

2024年6月号（７月１日〜※鮎市場での受け取りは７月15日〜）

きくちゃん
昔 ︑昔 ︑皆 さ ん も 思 い 出 し た ら 教 え【イタリア/メディチエルメーテ】

1,400円駅長

37

今回紹介するワインはよって西土佐とフレンドシップを結んでいるイタリア エミリアロ
マーニャ州のメディチエルメーテさんが作っている、ランブルスコ Qingです。
こちらのワインは、日本BBQ協会さんとBBQ乾杯用のワインとしてコラボレーションしており、微発泡の赤ワインならではのすっきりした飲み口がBBQによく合います。

TOYOU

今て く だ さ い ︒ぜ ひ!!

鮎漁
今年もあゆフェスやります！

火振り漁て多く行われ1艘あたり数10kg獲れることもあります。
1人で行う場合もありますが、グループで行うことが多いです。

道の駅よって西土佐は４月〜11月末まで全館無休

投げ網漁
しゅーへい71

特集

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

刺し網や袋網と言われる網を、着水時に弧を描くように投げ、鮎を追い込みます。網の投げ方も様々で、両手で投げたり、片手で投げたりフォームも多岐にわたります。
網の目は節として表現し、数字の大きい（許可制）
古くから四万十川で夜に行われる許可制の漁で、刺し網を川に沈め、川船の上から火を振り、鮎を驚かせて網にかける漁法。
網にたくさんの鮎がかかっている様子は圧巻です！お盆の頃から10/15の禁漁日にかけ

市場長
みっちゃん

6月︒
釣り鮎漁が解禁されました︒
いよいよ鮎シーズン突入！まだ始まったばかりで先のことはよくはわかりませんが︑雰囲気的には︑鮎︑
いなさそう・・・やまのおやつ

マネージャーとくちゃん

るおいしい﹁にが竹﹂︒
独り占めしたい偉い人の悪知恵ネーミング︒の食欲増進で高級食材を食べ過ぎるからとか︒
灰汁抜きなしで食べられ︻編集後記︼食べ合わせの悪い﹁梅干しとうなぎ﹂︒体に悪いのでなく︑梅たのし
川柳 い募集中！に帰ってきたなあってホッとしていた事を思い出します。

2024年も残すところあと半年となりました︒
これからはジメジメした季節になり暑い日が多くなるので︑体調管理に気をつけましょうね︒
スト
ローベイルSankanyaでは毎月一回ケーキバイキングをしていましたが︑今はスウィーツビュッフェに名前が変わっているのは知っていましたか！？︵中身は一緒w︶数種類のミニケーキにスイートポテトやぜんざいなど︑たくさんのスウィーツの他に︑なんとサラダや山間米のおむすびまであるんです︒
ひきたてコーヒーやゆずドリンクもあります︒
食べ過ぎ注「・・・はい」意で︑たくさん食べてくださいね☆

「そう！！いいでしょう♪」中野

毎月5日から店頭︑TELにてご予約を受付ています︒
インスタグラムやフェイスブックで告知をしています
のでご確認ください︒
予約には人数制限があり︑お断りする場合もございますのでご了承ください︒

Y課長

西土佐は初夏こそ私の夢の中「ネコ婚活で ねこんかつ なんですね！」

ここ数年ずっと豊漁が続いてたので︑いずれ獲れない年も来るであろスウィーツビュッフェになりました︒

今回は期間限定のパスタのご紹介です︒
その名も﹁本日の気まぐれパスタ﹂です︒
当日の朝︑水々しい市場に並んでいる野菜を選んでパスタを提供します︒
生産者の皆様が心を込めて育てた野菜がパスタの具材に変身します！パスタソースも︑提供するパスタに合わせて︑トマト系・和風系・オイル系などバリエーション豊富です︒
ぜひ︑一度﹁本日の気まぐれパスタ﹂を食べてみてください︒
どんなパスタが食べられるかは当日のお楽しみ♪
※提供していない曜日がございます︒
予めご了承ください︒

中野

「かやる」
は、「倒れる」という意味です。

「そうなんですよ。
こちらどうぞ・・・」（チうとは覚悟もしておりますが︒
すっごい居たらいたで忙しくなりすぎて

怖 い け ど︑
居 な い の は も っ と 怖 い︒
鮎市場に鮎いなくなっちゃったら・・・・こわっ！ま︑まだわからんので︑どうなるか期待を持ちながら様子を見てみます︒
解禁したばかりの四万十の鮎は︑﹁若鮎﹂と呼ばれるだけあって︑美しい青っぽさを持ち︑酸いも甘いもまだよく知らぬ青春真っ盛りな感じ︒

皮も身も骨も柔らかくて︑まだ脂が乗る前の爽やかさが特長です︒
丸ごと全部食べられちゃうこの時期の鮎は︑天ぷらにしたり︑せごし︵酢の物︶にしたりがよく合いますよ︒ということで︑6月土日のみ︑数も限定︑鮎の天ぷら500円/一匹︒

み な さ ん は ︑普 段 飲 む お 茶 の 茶 葉はどこで購入しているでしょうか？私はマイボトルを購入してから と い う も の ︑遊 び に 行 っ た 土 地 の茶葉を買い集めるのが趣味になり︑休日に遊びにいってはいろんな茶葉を買い集めて飲んでいます！
水 々 し い 市 場 の 中 に は ︑茶 葉 を 置
い て い る コ ー ナ ー が あ り ま す ︒西 土佐 の 出 荷 者 さ ん が 収 穫 し た﹁ キ シ マ

メ 茶 ﹂や ︑山 で 自 生 し て い る 茶 葉 を

乾 燥 さ せ た﹁ 山 茶 ﹂︑西 土 佐 の 番 茶 などがあります︒
そ の 他 ︑四 万 十 市 で 育 て ら れ た 生姜を使った紅茶のティーバッグや︑と、婚活イベントを企画しました！」

神奈川に住んでいた頃、帰省した時に幡多弁を聞くと田舎

６月１６日
（日）
地域ネコde縁結び（ネコ婚活 ねこんかつ）
西土佐地域で開催予定です（詳細は四万十市HPへ）

YORISUGI TIMES 2024.6.01

近 隣 の 市 町 村︵ 四 万 十 町・津 野 町・愛媛 県 松 野 町 ︶で 採 れ た 茶 葉 も 置 い て好きさん達の交流を深めてもらえたら講師 きくちゃん「実は私たち、こんなこともしてるんです」と、やってきたのは四万十市環境生活課のY課長。

数量限定

い ま す ︒そ の 土 地 特 有 の 味 が し て お

よりすぎ川柳なったり倒れた時にも使います。

これ以外ありません(笑)

【詠み手のこころ】
やっとあこ が れ の 四 万 十 川 に 来 れ ました!!!

【つくり方】①きゅうりの皮を剥ぎ、1㎝幅で輪切りにする。
②アボカドの皮と種を取り、スプーンなどでつぶしペースト状にする。
塩コショウとレモン汁でお好みの味に調節する。
③エビは殻を剥ぎ、背ワタを取ってBBQ RUBを振る。
（チリペッ
パーを足してピリ辛にしてもおいしいです。
）④エビをBBQ串（スキュア）に刺し、中までしっかり焼く。
⑤きゅうりに②のソースを盛り、エビを乗せたら完成です。

コップなどが倒れる時に使ったり、草木などが倒れそうにそれはもう、いい笑顔のY課長を前に返事は（大阪市）①冷凍用保存袋に材料をすべて入れて揉み混ぜる。
②1/5量は、今作るごま和え様に別にとる。
③①の空気をぬき平らにして、4分割に筋をつけて冷凍する。

さっぱり食べることができるので、暑い日のフィンガーメ
ニューに試してみてください。

手軽に一品！
【材料】
白すりごま 大8
白練りごま 大4
しょうゆ 大4
砂糖 大4※ごま3：醤油1：砂糖1の対比になっていれば、すりごまと練りごまはお好みの配合で〇。
※目安：野菜200gに対して5回分。

（冷凍編）

<例文>

「地域ネコ活動について学びながらネコY課長【ごま和えの素】

今回のBBQしよは、夏場の「焼ける前の1品」にオススメのアペタイザーです。
BBQをするときには食材が焼けるまでに、ゲストが簡単につまめるピンチョスやオープンサンドを食べてもらいます。
このメニューはバゲットの代わりにきゅうりを使い、見た目も涼しい1品を紹介します。

500 円

鮎の天ぷら
1匹のみもしろいですよ！まだ飲んだことラシをもらう）「そんな企画もされてるんですね〜」

Y課長

ウエキ・シマントさん

インタビュアー とくちゃん

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから71①お好みの野菜を下ごしらえ、下茹で（レンジ加熱等）する。
②①に冷凍ごま和えの素を1/4加え、余熱で解凍する。
③野菜とよく混ぜ合わせたら完成。
※生の野菜や余熱のない野菜に混ぜる時は、冷凍ごま和えの素をレンジで30秒くらい温めてとかしてから混ぜる。

西土佐食材編❼ きゅうりとエビのアペタイザー

例１：そんなとこにコップ置いちょったらかやるで
例２：木がかやりそうになっちょるで

中野詠み手

かやる

また来月！

【食べ方】

BBQ担当
しゅーへい

38

土日この時期だけのメニューです︒
是非ご賞味下さいね︒

24にしとさの標準語
16 講座

71

ゆめちゃん

850 円

6月のない方はぜひ一度試してみて下さい♪

料理長
タニモトさん

商品担当 はな

茶葉のコーナー◎今月のおすすめ「本日の気まぐれパスタ」

今年もはじまるぞぉ〜

釣り鮎 解禁よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。