機能性香料による抗肥満作用
福島大学

渡保健管理センター

辺英綱

There were several reports suggested that the grapefruit and Raspberry ketone have lipolysis and anti-obesity
action. There are few these reports that investigated the trend of the group that hopes the slimming effect by aroma,
although several reports that the aroma has the slimming effect is obtained.
I divided into 2 groups whether or not they hope the body weightloss support by aroma in addition to conventional
exercise and diet therapy. I checked the background in 2 groups (the participation and non-participation group). In
the non-participation group, there was much proportion that the woman occupies more significantly in comparison
with the non-participation group. In participation group, the perceived health ratings were lower than that of Nonparticipation group. In participation group, there were many diabetes, hypertension patients in their family history.
In participation group, there were much proportion tried the body weight loss by the diet therapy and anti-obesity
drug up to now. In participation group, time when attached to sleep was late. In the poor perceived health ratingsgroup, there is the possibility that is easy to accept the weight loss support by aroma, whether that group becomesdifficult to take exercise to decrease body weight.
By using functional aroma, the half of the participants admitted anti-obesity effect. The improvement was admitted
on the points of a general healthy questionnaire (GHQ30) in the effective group. I couldn't find this improvement infunctional aroma user everyone. I suggest the decrease of this points (GHQ30) is not the effect by using functionalaroma and there are the possibility of derivative effects by body weight loss.

１．緒言

２．実験

現在、生活習慣病の主な原因である肥満が各種疾患の温肥満学生および減量を希望する学生に対して、従来の運床になっており、単なる減量のみでなく、生活習慣病予防

動食事指導以外に、香料を用いた減量支援が有る旨を説明を含めたライフスタイルの改善が必要とされるが、容易でし、香料による減量支援を希望する群に対し、本人の同意はない。

を得た上で、痩身効果を有する事を謳った市販されている

これまで、グレープフルーツやラズベーリーケトンに体脂肪カネボウ社のボディジェルを使用していただいた。市販

分解および燃焼効果が有り、これにより痩身効果が得られのボディジェルを使用前に、健康度自己評価２）を用いて、るとの報告が有る。これらの報告から、香りは痩身効果が現在の自分の健康状態について質問し、健康である、まああるとの示唆は得られるが、香りによる痩身効果を望む集

健康である、普通、あまり健康ではない、健康ではない、団の傾向を調査した報告は少なく、今回の研究と平行して、の５段階で回答していただいた。さらに参加者の家族歴お減量を希望する学生に対し、従来の運動食事量法に加え、よび家族内（自分以外の）の肥満の有無、これまでの減量香りによる減量支援を希望するか否かで２群に分け、その経験を問診により調査し、GHQ 質問紙と食行動質問紙に背景を調べ、中間報告を行なった 。香料による減量支援

自己記入式で回答していただき、体重、体脂肪、腹部超音を望む学生は、以前に減量経験が有り、家族歴として糖尿波による内臓脂肪厚測定を測定した。約１ヶ月の香料使用

病、高血圧を有し、自己判断による健康度が低い集団であ後にもう一度 GHQ 質問紙と食行動質問紙に自己記入式でる事を明らかにした。これらの背景を理解した上で、市販回答していただき、体重、体脂肪、腹部超音波による内臓されている痩身効果を有する香料を利用し、その減量効果脂肪厚測定を行ない、香料による減量効果の有無とその背と減量効果の有無による集団背景の違いを明らかにする。

景を検討した。

１）

Anti-obesity effect using functional aroma
Hidetsuna Watanabe
Fukushima University Health Care Center２・１

腹部超音波による内臓脂肪厚測定法

被験者をベット上に寝かせ、次に、心窩部においてプローブを正中線と平行に保持して皮膚に垂直に当てて、剣上突起の下から臍までの縦走査を行う。この際深く息を吸い込ませることで肝が下がり、肝表面が皮膚面と平行になるので、そこで呼吸を止めさせて画像を固定する。画像上で
腹壁前脂肪の最大の厚さ（Ｐ）と腹壁皮下脂肪の最小の厚− 34 −

機能性香料による抗肥満作用さ（Ｓ）を計測する。この比 P/S を計算して腹壁脂肪指数 (abdominal wall fat index; AFI) とする。Ｘ線 CT 法の内蔵型の脂肪蓄積に対応して、男性では AFI>1.0, 女性では３）

AFI>0.7 を内蔵型の脂肪蓄積とするとの報告もある 。
上記の方法を用いて、内臓脂肪型肥満の指標である Pがインスリン抵抗性や中性脂肪値と正の相関を示し、TNF（tumor necrosis factor）α とも正相関する事を明らかにした。腹部超音波法による簡易なＰの測定は、動脈硬化を引図1

き起こす危険因子の１つである内臓脂肪型肥満の測定法に表1なりうる事を報告した４）。

減 効

Characteristic of Obese group

２・２ GHQ 質問紙（The General Health Questionnaire）;
WHO 世界保健機構版に準拠して作られている日本版
GHQ30 を今回使用している。質問紙法による検査法で、主として神経症者の症状の把握、評価および発見にきわめて有効なスクリーニングテストであり、一般的疾患傾向、身体的症状、睡眠障害、社会的活動障害、不安と気分変調、希死念虜とうつ傾向が分かる。

２・３

食行動質問表

表２

Change in BF %, P, S, and AFI from Initial to Final

体質や体重に関する認識、食動機、代理摂食、空腹／満腹感覚、食べ方、食事内容、食生活の規則性、の８領域に分類され、食行動のずれとくせを解析する。肥満治療導入前後で比較する事で、問題になる食行動の把握と、改善の度合いを追跡するために用いられる。

３結果

香りによる減量効果は、参加者 19 名中、変化無しまたは増加が８名、わずかに減少から３kg 以上の減量が 11名であり、以下、変化無しまたは増加した 8 名を無効群、わずかに減少から３kg 以上の減量を認めた 11 名を減量群とした（図１）。
香りによる減量効果の有無により２群に分け、その背景を示す。無効群では男性の割合が高かった。本人の肥満の発症年齢、血圧、BMI において２群間で有意な差はなかった（表１）。
香りによる減量効果の有無により、開始時の体脂肪率、腹部超音波法による皮下脂肪厚、内臓脂肪厚に有意な差を認めず、終了時の体脂肪率は減量群で減少し、P 値も減少

図２

減 効 と自己判断健康度

図２

減 効 と自己判断健康度

図３

減 効 と家族内肥満歴したが、S 値に変化は見られなかった（表２）。
香りによる減量効果の有無による２群間で、自己判断健康度の割合は異なり、無効群は、自己判断の健康度が高く、減量群は自己判断の健康度は低かった（図２）。
香りによる減量効果の有無による２群間で、無効群は家族内に肥満の親族がいる割合が減量群に比して、有意に高値であった（図３）。
香りによる減量効果の有無による２群間で、これまでの− 35 −

減量経験に有意な差はなかった（図４）。
香りによる減量効果の有無による２群間で、減量群では開始時と終了時に行なった GHQ30 質問紙上、有意にGHQ 総得点は低下するが、無効群では前後で変化を認めなかった（図５）。
香りによる減量効果の有無による２群間で、GHQ30 質問紙の各項目の前後での変化を見ると、減量群では、身体症状、睡眠障害、不安と気分障害、希死念虜とうつ傾向の得点数が有意に改善するのに対して、無効群では各群とも

図４

減 効 とこれまでのダイエット歴前後で変化を認めなかった（図６、７）。
香りによる減量効果の有無による２群間で、減量群では開始時と終了時に行なった食行動質問紙の総得点は減量群と無効群では開始前に差が有り、食行動質問紙表で高得点である群は、減量効果が認め難いのかもしれない（図８）。

４考察健康日本 21 では、2010 年の予想糖尿病患者数を 1,080万人とし、８% 減の 1,000 万人までにとどめる事を目標に

図５

減 効 と GHQ 得点変化

定め、健康診断受診促進などが計画されているが、今後どのように実行に移すかが重要な課題となっている。糖尿病の発症予防は世界的にも注目されており、種々の研究が報告されているが 6-11）、特に生活習慣の改善 12,13）による効果が期待されている。
今回減量効果が得られたのは 19 名中 11 名で、女性が効果が出やすい傾向にあり、前回、香料使用による減量法を受け入れやすいのは、もともと女性である事とあわせると、選択する可能性の高い性差と効果が一致している。また前回、自己判断による健康度の低い方が香料による減量支援

図６

減 効 群と GHQ 各得点項目変化

図７

無効 群の GHQ 各得点項目変化

図８

減 効 と食行動質問紙得点変化

を受け入れ易い傾向に有るが、自己判断による健康度が低い方が減量効果が得やすい事からも需要と供給が一致した関係にあると言える。
減量効果と家族内における肥満者の有無の割合を無効群と、減量群とで比較すると、減量効果の有るものは、家族内に肥満者を有する割合が低く、遺伝的背景が異なる可能性があり、そのために家族歴を多く有する無効群で減量効果が出にくいのかもしれない。
今回、減量群では日本語版 GHQ30 質問紙表（一般健康調査表）総得点が香料使用後に有意に減少しており、質問紙表上の健康度の改善と、減量効果には関連性があるのかもしれない。GHQ30 のなかで、「身体症状」「睡眠障害」、、「不安と気分障害」、「希死念虜とうつ傾向」の得点数が減少している点が減量効果との接点であるかもしれない。自己判
断健康度と GHQ30 得点は相関はなく、減量群と無効群との間に GHQ30 総得点に有意差がなかった。
食行動質問表は、肥満治療を始める際に、使用される場合が多く、正常体重者の平均総得点は 85 点程度といわれているが、今回、参加した BMI25 以上の肥満者の総得点− 36 −

機能性香料による抗肥満作用は 100 点を超えていた。約 1 ヶ月間の香料使用により、そactivity and incidence of diabetes: The Honolulu Heartの得点に変化はみられなかった。食行動の改善を引き起こ

Program. Am J Epidemiol 141, 360-366, 1995
６） Diabetes Prevention Program Research Group:

すには香料の使用のみでは不十分であった。

５

総Reduction in the incidence of type 2 diabetes with lifestyle括intervention or metformin. N Engl J Med 346, 393-403,
2002

痩身効果を有することを謳った市販されているカネボウ社ボディジェルの使用により、半数は減量効果を認め、減

７） J. Tuomilehto, J. Lindstrom, JG. Erikson, 他 9 名：For

量効果を認めた群では一般健康調査表の得点上、改善が認

the Finnish Diabetes Prevention Study Group : Prevention

められた。この改善は、香料使用者全員に認めたわけではof type 2 diabetes melitus by changes in lifestyle among

なく、香料使用による効果ではなく、減量による二次的効

subjects with impaired glucose tolerance. N Engl J Med果の可能性があるが、香料を使用しない減量法で減量効果

344, (1343-1350) 2001が見られた群における一般健康調査表の得点上の変化を調

８） JE. Manson, EB. Rimm, MJ. Stampfer,

他 6 名：

査する必要がある。一般的は減量法で身体症状、睡眠障害、Physical activity and incidence of non- insulin-dependent

不安と気分障害、希死念虜とうつ傾向のいずれかに改善がdiabetes mellitus in women. Lancet 338, 774-778, 1991

見られなければ、香料による改善の可能性とともに香料に

９） KF. Eriksson, F. Lindgarde: Prevention of type 2 (noninsulin-dependent) diabetes mellitus by diet and physical

よる痩身効果のカギとなる作用である可能性がある。

exercise. The 6-year Malmo fesibility study. Diabetologia
34, 891-898, 1991

（参考文献）
１）渡辺英綱、肥満における機能性香料による減量効果：
福島大学保健管理センター
研究業績

中間報告集

10） The Diabetes Prevention Program research Group: Thediabetes prevention program; Design and methods for

コスメトロジー研究振興財団
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２） George A. Kaplan, Terry Camacho: A nine-year followup of the human population laboratory cohort. A J Epi.

11） XR. Pan, GW. Li, TH. Hu, 他１５名 : Effects of diet and1983

exercise in preventing NIDDM in people with impaired３） 村野俊一、田所直子、森崎信尋 ; 超音波による内臓型

glucose tolerance. The Da Qing IGT and diabetes study.

Vol. 117, No.3, p292-304,

脂肪蓄積の診断法、日本臨床53 巻 ,Diabetes Care 20, 537-544, 1997

203-208, 1995４） Watanabe Hidetsuna, Baba T, Shigetomi S. 他 1 名 .;12） FB. Hu, JE. Manson, MJ. Stampfer, 他 ４ 名 Diet,TNFα, its Receptores and insulin resistance in obese

lifestyle, and the risk of type 2 diabetes mellitus in women.

subjects. The comparison between the preperitoneal andN Engl J Med 345, 790-799, 2001

subcutaneous fat deposition. The International Diabetes

13） 石 井 さ く ら こ、 伊 藤 千 賀 子、 村 上 文 代、 他 9 名 ;Federation Abstract Volume of the 18th Congress. A192.

生 活 習 慣 介 入 に よ る 糖 尿 病 一 次 予 防 (The Diabetes

2003

Prevention Program of Hiroshima; DPPH) 糖 尿 病

５） CM. Buchfiel, DS. Sharp, JD. Curb, 他４名 : Physical− 37 −57(9),707-713, 2004