内モンゴル自治区における乳産業の形成と発展に関する研究

ショウ

愛知大学三遠南信地域連携センター

緒言

暁ミン

敏

ポスト・ドクター

いて検討するものである。

内モンゴル自治区は、現在では中国最大の牛乳・乳製結品の産地となっている。その要因は、同地域にモンゴル果民族の食文化と伝統的な畜産業が存在し、牛乳を中心と前述したように、内モンゴル自治区の豊富な畜産資源する独自の食文化が育まれてきたことが挙げられる。さなどがその乳産業の基盤となり、1950 年代から国によらに、豊富な草地（牧草）と畜産資源も乳産業発展の基る同地域の乳産業の育成が進められた。ここでは、その盤となった。

乳産業の歩みについて、日本国内外で入手した関連文献

これらを基盤とし、中国政府は 1950 年代から国家資料に基づいて整理しておきたい。なお紙幅の関係上、的資金を投じ、内モンゴル自治区の乳産業を育成した。

典拠を省略しているが、詳しくは文末に挙げた参考文献

60 年を経過した今、内モンゴル自治区は中国の乳産業にて確認されたい。

を代表する「蒙牛」と「伊利」という二つの大規模な乳ま ず、 工 場 の 設 置 お よ び 企 業 の 動 向 に つ い て は、製品製造加工会社を有する乳産業の盛んな地域まで発展

1950 年に内モンゴル自治区初の乳製品加工工場がハイした。とりわけ、2000 年からの発展が著しく中国の乳ラル市で成立したことを皮切りに、1951 年にラブダリ産業の基地ともなっている。

ン乳製品工場、1952 年にヤクシ（牙克石）市乳製品工

このような内モンゴル自治区の乳産業の発展を理解す

場、1958 年に通遼市乳製品工場、1965 年にジャライノーるために、歴史文脈においてその形成と発展などを把握

ル乳製品工場、1968 年にフフホト市乳製品工場、1983することは必要不可欠である。近年、内モンゴル自治区

年にフフホト市回民乳食品加工工場 、1984 年にパウトの乳産業が注目を集め、中国国内外においていくつかのウ市乳製品工場、1987 年にフルンボイル盟シャルタラ研究成果が蓄積されてきた。

牛乳ソフトパッキング工場などが相次いで新設された。

これらの研究をみると、（1）内モンゴル自治区の乳1990 年代に入ってからの企業の動向としては、伊利と産業の現状、（2）既述の「蒙牛」と「伊利」といった蒙牛の両社に注目する必要がある。伊利については、同地域あるいは中国の乳産業を代表する乳製品製造加工

1993 年にフフホト市経済体制改革委員会の認可のもと、会社、（3）内モンゴル自治区の省都フフホト市周辺のフフホト市回民乳食品加工工場の株式会社化に伴い、「内乳産業に注目したものがほとんどである。これらの中で蒙古伊利実業股份有限公司」が成立し、1996 年に上海内モンゴル自治区の乳産業の形成と発展を系統立てて整証券取引所での上場を果たした。一方の蒙牛は 1999 年

理した専門的論述はほとんど見られない。

1 月に設立され、同年 8 月に蒙牛は株式会社化を実施し、言うまでもなく、内モンゴル自治区の乳産業の発展は2004 年 6 月 10 日に「蒙牛乳業」の香港証券取引所で突然出現したのではなく、歴史的な道筋を通って成立しの上場を実現した。

たものであり、現状分析をするうえでも、その形成と発次に、乳牛飼育の面で 1954 年にフルンボイル盟では展を理解することが不可欠の前提条件であると言える。

新たに六つの国営牧場が建設され、乳産業用の牛乳を提こうした研究背景を踏まえ、本研究の目的は、（1）供するために乳牛を飼育し始めた。1957 年に内モンゴ

内モンゴル自治区の乳産業の形成と発展を整理し、（2）

ル自治区政府は牧草飼料の栽培について、農業税の免除

その形成と発展の特徴を提示しながら、（3）最終的に決定を公布し、飼料面で乳牛飼育を支援した。さらに、同地域における乳産業の今後の方向性およびあり方につ1977 年に内モンゴル自治区食糧科学研究所による子牛
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暁敏

用膨化人工乳の開発が成功するなどにして、牛乳飼育の立され、その後この二大メーカーが内モンゴル自治区全技術向上がはかられた。また、1959 年から 1986 年ま

体の乳産業を牽引するような役割を果たすことになった

での間、内モンゴル自治区はソ連、フランス、デンマーのである。
とりわけ、1990 年代以降においては、前述したようク、オーストラリアなどから種牛を 500 頭余り導入し、な「全国栄養改善計画」および「学生牛乳飲用計画」の乳牛改良に取り組んだ。
このように、第一次 5 ヵ年計画期間中（1953 ～ 1957実施が、内モンゴル自治区の乳産業の発展を大きく促進年）に、内モンゴル自治区では合計 33 の様々な規模した。これ以外に、ほぼ同時期における中国の継続的なの乳製品加工工場が新設あるいは拡張され、1957 年の経済成長による所得上昇が牛乳消費を刺激し、道路など粉乳生産量が 1952 年より 54 倍増加した 。その後も、インフラの整備が牛乳の流通を促した。さらに、この時中国の乳製品の供給基地としての重要な役割を担い、期に、中国における市場経済化が一層深化することにな

1983 年に上記のヤクシ、ジャライノール、ラブダリン、る。これを機に、前述のフフホト市に立地する大手二社

ハイラルなどの工場の乳製品が中国軽工業部の優質製品

は、株式会社化に伴って調達した資金を利用し、海外かと認定されるなど、中国の乳産業の一角を担ってきた。

ら最新の設備を導入し、生産効率、品質向上を実現した。

さらに、フフホト市に立地する伊利と蒙牛は、1997

実際には、現地の生産現場を見てみると、あらゆる作業

年の「全国栄養改善計画」および 2000 年の「学生牛乳工程においてドイツ、デンマーク、スウェーデン、日飲用計画」の実施による牛乳需要の拡大を契機に、生産・本などからの最新設備が整備されていることが確認でき販売を拡大し、中国を代表する乳製品メーカーまで成長る。
また、内モンゴル自治区政府が推進する酪農・乳業推した。

進政策は、乳製品加工製造だけではなく、酪農の参入を考察も増大させた。こうしたことと上記のような諸要素が相まって、内モンゴル自治区が中国の乳産業の最大の基地

内モンゴル自治区の乳産業の歩みから見ると、1950となったのである。

年代においては内モンゴル自治区の乳産業は主に東北部に集中していた。1980 年代になると中西部のフフホト要市およびパウトウ市にいくつかの工場が設けられ、その約内モンゴル自治区の乳産業の形成は、同地域の豊富な中の伊利と蒙牛の急成長によって乳産業の中心がフフホ

畜産・牧草資源とモンゴル民族の伝統的な食文化が寄与ト市周辺に集中するようになったことがわかる。
なお、1950 年代における内モンゴル自治区の乳産業していた。しかし、近年の内モンゴル自治区の乳産業は、は主にその東北部に集中していた要因は、1920 年代に主に中西部の農村地帯に集中し、従来の牧草の代わりに東清鉄道の満州里―ハルピン間の沿線にロシア資本に飼料の使用が顕著である。これにより内モンゴル自治区よっていくつかの乳製品加工工場が設置されたことに由としての独自性を喪失し、他地域との差別化ができなく来する。これらを基礎に、1950 年代から内モンゴル自なってきている。

治区政府はこの地域を乳産業の基地として設定し、工場なお、近年の中国の乳産業の急速な発展を見る限り、建設などが進められた。

それは所得上昇に伴う牛乳需要の急拡大による発展であ上記を踏まえて、内モンゴル自治区を含む中国の乳産る。乳産業の発展よりも牛乳産業の発展であったことが業の発展段階を大きく、「前史（伝統的なモンゴル人の明確であり、その中で、長期保存が可能なロングライフ・食文化、家畜と牧草資源の存在）」、「形成期（1920 年代

ミルクが圧倒的な生産量を占めている。このように長期～ 1960 年代）」、「拡大・成長期（1960 年代～ 1990 年

保存用牛乳の消費構造であったため、内モンゴル自治区代半ば）」、「発展期（1990 年後半～現在）」に分けるこから他地域への供給が可能だったのであるが、近年の牛とができる。

乳の消費動向をみると生乳が好まれる傾向にある。

その各時期の特徴としては、1960 年代まで東部を中上述のように、今後内モンゴル自治区における乳産業心に乳産業が形成され、1980 年代においてその中心がの優位性が低下する可能性がある。こうした状況を打開

東部から西部へ拡大していった。1990 年代に入ってかするためには、いかにモンゴル民族の食文化に基づく乳らは、伊利と蒙牛という二大メーカーがフフホト市に設製品の多様化をはかりながら、内モンゴル自治区の伝統
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内モンゴル自治区における乳産業の形成と発展に関する研究

的な畜産・牧草資源および地域特性を利活用して、今後

4）内蒙古社会科学院経済研究所：『内蒙古自治区経済概況』、
1985 年5）林蔚然主編：『内蒙古自治区経済発展史』、内蒙古人民出版社、1990 年
6）『内蒙古大辞典』編委会：『内蒙古大辞典』、内蒙古人民出版社、1991 年
7）内蒙古自治区档案館編：『内蒙古自治区経済発展信息総匯』、
遠方出版社、 1994 年
8）『内蒙古自治区志』、内蒙古人民出版社、1997 年『中国乳業経済研究』、中国農業出版社、
9）譚向勇、曹暕：2007 年10）張利庠他：『2009 中国乳業発展報告』、中国経済出版社、
2010 年
11）独立行政法人農畜産業振興機構編：『中国の酪農と牛乳・乳製品市場』、農林統計出版、2010 年
12）『内蒙古日報』
13）『中国乳業年鑑』（各年版）、中国農業出版社の持続的な発展につなげられるかが焦点となる。
謝辞
本研究を執行するにあたり、公益財団法人三島海雲記念財団の学術研究奨励金を賜った。ここに記して心より深い謝意を表したい。
主要参考文献（年代順）
1）南満州鉄道株式会社北満経済調查所：『北満の乳業』、1939 年2）孫敬之主編：『内蒙古自治区経済地理』、科学出版社、
1956 年3）『内蒙古自治区成立十周年記念文集』、内蒙古人民出版社、
1957 年3