おいしい つきたてぜんざい もち販売
販売
西土佐のもち米100 使用！

出店案内

サンタクロースがやってくる

予約期間︻四万十町広瀬地区 ︼田中浩二 さん
たなかこうじ今回は︑四万十町で色々な種類の野菜を作っている田中さんにお話しを聞いてみました︒今の季節は︑原木しいたけ・自然薯・しょうが・ニンニク・玉ねぎ・レタス系の野菜などを栽培していて︑赤キャベツ・コールラビ・ラディッキオなどのめずらしい野菜も育てていました︒﹁みなさんが作っていない野菜を作って出荷しようと思ってます︒珍しい野菜が道の駅に並んだ時にお客さんの目をひいて買ってもらえるかなあって思って︒あとは農薬を使わない野菜作りです！﹂と熱く語ってくれました︒
今年は自然薯が上手く出来たと嬉しそうに話してくれました♪

﹁ぶどうを育てようと思っています︒
今はぶどうが軌道に乗るまでは他は手がつけられんと思います︒ぶどうが軌道に乗ったらそれに合わせて︑原木しいたけも栽培してるので︑色々バランスを取りながらやって行きたいと思っています︒よって西土佐にぶどうを出荷する事が目標です！﹂と︑うれしいお言葉を頂きました︒田中さんのぶどうが道の駅に並ぶ日が楽しみです♪
︵品種はシャインマスカットとマスカサーティーン︶

正月に中脇 裕美

地食料理研究家

生しいたけや自然薯︑めずらしい野菜が並んでいたら是非一度手に取ってみてください︒

西土佐のちしょく地食は た こ上 げ て ︑こ 〜 ま を ま わ し て 遊 び ましょ♪はもう昔の出来事になりまし た ︒今 や っ て も 楽 し い と 思 い まり気持ちだけが焦っています︒

︑布 団 か ら 出 ぬ くくなって来たこの頃です︒気がつけば今年も残すところ後一ヶ月になさ て︑今 月 道 の 駅 で は 色 々 な イ ベ ン ト を ご 用 意 し て ま す︒

2日は西土佐分校の生徒たちが育てた白菜や薩摩芋の天ぷ

ら 等 を 販 売 す る﹁収 穫 祭﹂︑ 日 は 西 部 漁 協 主 催 の 西 土 佐 4

河川の﹁きき鮎会﹂を開催します︒〜日はサンタさんが子供達にお菓子日はBBQチキンを200本限定で焼きます︒ご予約受付中です︒そして！

を配りますよ︒ 日は﹁冬の感謝祭﹂︑お餅つきやプレゼント個ぐらいを目途にあんも入が あ り ま す の で 是 非 ご 家 族 で お 越 し く だ さ い︒ま た︑新 年 1と し た お も ち の 出 来 上 り ︒一 升 でれ な が ら ち ぎ り ま す ︒山 間 米 の 販 売 を 始 め た 頃 ︑お 米 の ㎏ と 升に つ い て 計 り ま し た ︒そ の 結 果 ︑ ㎏ は 三 升 一 合 ︑ ㎏ は 二 升 五分 か ら 花 火 が 上 が り ま す︒是

月3日︑成人式のお祝いとして午後6時

30

やまのおやつまです け ど ︒時 代 は 変 わ っ て も や っ ぱ㎏の 時

2,200円

さい非ご覧下さい︒

つ か し く も ︑お 米 に は や っ ぱ

こ の 計 測 を 使 っ て い ま す ︒な

ケージに今でもロゴとしてします︒

よろしくお願い

参 り ま す の で︑フ一同頑張って今月もスタッ

り合升測りはすてられないことです︒

年末！

4合︵ 益 々 繁 盛 と い い ま す ︶︑ ㎏ は 1 升 3 合 ︒山 間 米 は ︑パ ッちおもゆみさん

あっ!という間に5

ありがとう

り変わらないのはお正月にはおもち ︒お も ち が な け れ ば ︑年 の 始 め が 始 ま り㎏
︵もち米と白米で違いがあるようで朝今回紹介するワインは、よって西土佐 で取り扱っているワインの中では一番重めのワインのタロ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアです。
重ためとは言いますが、ブラックベリー等の 黒 果 実 系 のアロ マに 、カカオやバ ニラのニュアンスもあり、飲み口もとてもなめらかで、某市場長も愛飲の1本です。
年末にすき焼きなど でお肉を食べる機 会があるときは、このワインも是非一緒に楽しんでみてください。

10

駅長

35分 蒸 し て つ き は じ め ま す ︒手 水 で 手 取 り し な が ら 打 っ て い き

25

ま せ ん ︒山 間 屋 と 道 の 駅 よ っ て 西 土 佐 で は ︑お も ち を 杵 づ き しま す ︒一 升 は◎今月オススメのワイン【イタリア】51

赤 すきやきとワイン！

きくちゃん

も あ り ま す が ︶も ち 米 は 冬 で あ れ ば 1 〜 2 日 は 水 に 漬 け ︑約

タロ・プリミティーヴォ
ディ・マンドゥーリア

23

お200
イベントのごあんない1.4

西 土佐 の食 材に合う世界 のワイン 販 売 中！

人目

82
230

2023年12月号
通常
営業

きくちゃんのま す ︒ま っ 白 な つ る つ る の ︑赤 ち ゃ ん の ほ っ ぺ た の 様 な ぷ く っ45

24

31
1.5

土
1２

1
33
10:00
16:00
※鮎市場は12月〜3月末まで火曜定休

25
12

1
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10:00
15:00

111

24

数量限定

4

12 10:00
31
31 15:00
12月〜2月末まで火曜定休です

主催：
保護者／青年団

お菓子

ご予約はレジまで

12

23

12

はれのひを迎えられた新成人の皆さまに、お祝いといつまでもふるさとを忘れないでほしいという想いを込めて花火を打ち上げます。

30 土

クリスマス チキン
18:30〜

3

プレゼント

7：30〜

道の駅にサンタクロースがやってくる！
良い子にはクッキーのプレゼント(数量限定)
クリスマスケーキのご予約は12/4まで
ストローベイルSANKANYAにて

112%

杵つきプレゼント！先着 名
100

クッキー
プレゼント CHRISTMAS CHICKENあり
場所：道の駅よって西土佐 川側

販売

シクラメン

よい子に打ち上げ
花火

つきたてもち入り

数量限定

四万十鶏deとり天

びっ栗まんじゅうベーグル・
13：00頃から※水々しい市場でお買い上げいただいたお客様が対象です。

1日限りの1２

数量限定

1年間の感謝をこめて
西土佐のみなさんへ【まんま・みや】
さん【美味】さん【手づくり工房はらっぱ】さん

XmasCakeクリスマス・ケーキ
新成人お祝い花火

65

冬の感謝祭

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

よいお年を〜

市場長 ゃん
みっち

毎年この時期びっくりするけど︑今年もやっぱりびっくりするほどあっという間に1年が終わろうとしております︒
また一つ年を重ねて︑いろいろガタも感じますが︑鮎市場一同︑みんな変わらず元気に過ごせました︒
ありがとうございます︒
この時期の鮎市場は︑せっせとガネスープづくり＆干し鮎づくりをしております︒
どっちも贅沢なお出汁となります︒
ガネスープはツガニを石臼で潰して濾しやまのおやつ

月を残すだけと早く感じるようになるの当に早い！時間が経つのがますが︑ひと月経つのが本なりました︒いっつも思い

し ょ う︵ 気 分 だ

トしちゃいまニューでリセッ

維たっぷりなメ

末 年 始 ︒食 物 繊

過ぎてしまう年

ついつい食べは︑トキメキが無くなってけやけど⁝笑︶

今年も行くからだってチコちゃん
お 好 み で ︑柑が言ってました︵笑︶︒いろ橘類を搾って入れても美味しいんな事にチャレンジして︑沢山の経験をするのを来年で す ︒私 は 柚 子
た♪

でいただきましの抱負にしようかなと思います︒
ですが︑年に一度の大イベン ト で あ る ク リ ス マ ス
を 迎 え なきゃストローベ
イルSankanyaは年を越せません！楽しみにし私が住んでる地区では、猿避け用にロケット花火がて作ります︒
沸かすとツガニの潰した身や味噌がふわふわと凝って︑絶品

ロケット花火のお陰で猿が逃げて行きました(ホッ)てもらってるお客様の為に

母 :「3本でええろう」

いい意味ですけど︑最近︑ほんとに秋がなくなったな〜と思いません？

がないから﹁あきないちゅう﹂︒
商いでも︑飽きないでもどっちも店には︻編集後記︼居酒屋で﹁ただいま春夏冬中﹂という木札をよくみます︒秋たのし
川柳 い募集中！

逃げて行かない（汗）
」汁になりますよ︒

よりすぎ川柳さいこうだ
おいしいものがたくさんだ

ロケット３発発射！

一生懸命作ります︒ご予約

料理長
タニモトさん度ご賞味ください︒

成！ゆずのさわやかな香りを感じながら是非一を 使 用 ︒温 玉・メ ン マ・ね ぎ を ト ッ ピ ン グ し て 完

手 作 り チ ャ ー シ ュ ー は﹁ 四 万 十 ポ ー ク・米 豚 ﹂して見た目もさわやかに♪

い ま す ︒さ ら に 輪 切 り の ゆ ず を 2 枚 ト ッ ピ ン グ

汁を加えてさっぱりとしたスープに仕上がってメ ン ︒醤 油 ベ ー ス の ス ー プ に ゆ ず の 生 し ぼ り 果

西土佐産のゆずをふんだんに使った柚子ラーもはじまりました！

ゆずを使った期間限定の柚子ラーメンが今年【白菜と切り干し大根のサラダ】◎今月のおすすめ

さるアラート発令！ きくちゃん干し鮎はそのまま炙って食べてもいいですが︑とろろ汁やお雑煮などは 月4日までになっていますのでまだの方はお早めに︒本年もありがとうございました！来年もどうぞよ
ろしくお願いします︒

今 回 の 気 に な る 方 言 は﹁ おく﹂です︒﹁物を置く﹂という意
味でも使いますが︑﹁作業を中断する﹂という意味でも使われています︒
その日のうちに終わらない作業だったり︑一旦休憩をする時などに︑すぐに再開できるように道具を揃えて置いておくことが省略されて﹁おく﹂という言葉になっているのではないでしょうか︒
初めてこの言葉を聞いた時は︑まだ地域おこし協力隊だった時に︑大雪が降ってお客様もほとんどいない道の駅で﹁雪止んでるうちにおけや﹂と言われて︑手に持ってる物を置いて何か手伝いをするのかな？と勘違いしていました︒

ある日の事、裏山に猿がいたのでのお出汁にすると最高です︒
贅沢過ぎます︒月 日は︑よって西土佐年末恒例の冬の感謝祭︒
鮎市場も冬の感謝祭では恒例になってきましたが︑贅沢すぎる干し鮎のお出汁で蕎麦つゆ作ります︒
鮎出汁そば︑1杯︵半人前︶300円︒
ご賞味下さいませ︒

ガネスープ︵300g入り︶
1袋800円︒
干し鮎1匹500円〜も販売しております︒
お正月料理にも是非！
皆様︑よいお年をお迎え下さいね〜﹁なんだ︑外国産のワインか⁝︒﹂
売場
でそんな声を聞くと︑すぐ説明しに走り出したくなります！実際に置いているのは外国産のワインですが︑置いているのは﹁西土佐の食材に合うワイン﹂
なんです！
日本には習慣的にワインを飲むという人が3, 000万人ほどいるそうです︒ワインと料理の組み合わせを楽しむことをペアリングといいますが︑それをぜひ西土佐の食材で楽しんでもらいたい！ということで︑プロのソムリエの方に選んでいただいています！私も全種類飲みました！
︵笑︶
例えば﹁四万十川﹂の天然鮎で作ったコンフィと︑フランスの﹁ロワール川﹂のほとりで作られた白ワイン︒
風
土が似ていると相性が良く︑組み合わ単純な言葉でも方言によってはその中にいろんな意味が支給されています。

YORISUGI TIMES 2023.12.01【つくり方】

一匹せた時に﹁合う！﹂
といった発見と楽

キリないけん、もうおいたや。 1012

込められていて面白いですね︒

畑のだいこんが見つからない事を祈るばかりです【詠み手のこころ】
よって西土佐でくりとカツサンドをかってたべたらすごくおいしかった。

私 :「コラ〜!コラ〜!と叫んだけど、詠み手

私 :「何本鳴らしたらええ？」( 高知県高知市 )母 :「ロケット花火鳴らしてや」

ひなたさん

インタビュアー

今回はチャーテ（ハヤトウリ）のスキュア（串）です。 BBQ担当
チャーテ は 漬 物 や、炒 め 物 で 食 べら れる 野菜で しゅーへいす。高知県ではよく食べられていますが、他府県ではあまり食べられていないとか。。。
【レシピ】①チャーテの皮を剥ぐ。
②皮を剥いだチャーテを2㎝の厚さに輪切りにし、更に2㎝×3㎝の大きさに切っていきます。
③豚バラブロックをチャーテと同じくらいの大きさに切ります。
④豚バラとチャーテを交互に串に刺し、塩コショウ、ガーリックで味付けをします。
⑤サークルファイア（グリルの底に円状に炭を置くこと）にし、串を置きます。
⑥返しながら豚肉の中心温度が65℃以上になったら完成です。
シャクシャクのチャーテと豚肉の甘さがとてもマッチするスキュアです。是非お試しください。

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから

65

チャーテ

チャーテ串また来月！

「にしとさ柚子ラーメン」

西土佐食材編❸32

6512500 円

800 円

しさがあります！飲む機会の多いこ福喰店主
むらた

期間限定

ゆめちゃん

300 円
30

【材料】
白菜 1/4個（約500g）
切り干し大根 40g
塩こんぶ 大2ツナ缶 1缶（70g）
ごま油 大1
塩 小1
柑橘類（お好みで）

マネージャーとくちゃん①白菜を千切りにし、袋に入れ塩をふり、よく混ぜて空気をぬいて置いておく。
②切り干し大根をざっと洗って水につけておく。
③5分程おいてから、①の袋に穴をあけ出た水を絞り、②も水をかるく絞る。
④③に、塩こんぶ、ごま油、ツナ缶（油をきったもの）を入れて混ぜたら完成。

※ゆずがなくなり次第終了となります。

食物繊維で身体の大掃除！

850 円

商品担当 はな西土佐に合うワインコーナーの季節︑ぜひ試してみてください！

<例文>

おく半人前
1218

クリスマス！
にしとさの標準語講座

おいしいものを年末によりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。