うしお

第78号

昭和37年11月

目次

大島・分場

蓄養試験1j工

弟子丸修
製造部

5

一魚、類の人コニ乾燥につい

徳留暢一郎

/

一カツ才餌料(キビナゴー)

次て

雑フグもお金になりま

漁、業部
製造部

す

/0

派=、菖〜音i≦/3

定置磯測(/0月分)

養殖部

/4

漁場…1拐測還幸艮
〔9、ノ0月分)養殖部/6

一般漁況(/0月分)

業都

24

奄美短信

大島分場

25

各部の動き

編集部

26

分場の動き

大島分場I

29

ノ0月のマグロ延喜墨ま魚汎

鹿児島市塩屋町十八番地の七

鹿児島県水産試験場

カツ才餌料(キビナゴ)蓄養試験皿蜷死と環境に、ついて(要一約)状高分場鯛畔十邸

弟手丸修

海水の交流を完全に遮断した状態で魚類を蓄養した場合、当然溶

存酸素の低下・或いは排1地物の蓄積などによって漸琢輯水1は汚.濁され、魚が棲息することに・極めて不適な環境となることは申すまでもない.。

奄美大島でカツオ餌料として使用され・るのは主にキビ才プで声る。
餌料の不足を人工的に補えるのは、先っ採捕されたキピナ.ゴを出来るだけ蓄養中に.鑑死させないこと・てあろ'う。前年度は直接生費籠に蓄養密度を色々変えて、蜷死の現象.を観察一した。今年度は水槽に魚体を投入し、その時の環境の変化を与えて一般餉な水質の変化と鑑

死とあ関係を観察した。たお、第ノ報としては昭和3・6年度事業報
告書に掲載した。

工流水と止水との関1係(第I図)
整死がピ∵.クに到達する以前、即ち飼養を開始して30分から/時間の間に水質の変化が供試魚に影響を及ぼすものと考えられる。

○水温…・一29〜29,5℃附近に=

艶上1寸;llll㌣ヂ㌧ペ
ユ234

は、/g20炉の水域が多く、・G㎜r・
飼養期間におけるこの程度の。.o."o,5‑o○

変化は蜷死に影響するとは思I・・D'一・ム・ん

Io・A

われたい。PPM一一」L→一一i2き40酸一素飽一和度

上水での艶死ピーク時・は43
一/一

%である。活動的た魚である

キビナゴの酸素消費量は綱ユ。⑤1二..{.,↓.刈一二二裏二j線ニニg8伽・・霧ゴ竹＼}
和OC,o、む度%

一ir

σ、0,Dの増加する原因としユ23壬篶11津1ザ〆㌧

1機11㌻㌧!l11

死に影響を及ぼすものか、或。
ユ234一

いは蛯死魚の沈積が原因で・・』経過時間
G,O、]⊃が高くなるが不明で.

第I回流水と止水との関係ある。た∫、前年度実際に竹H止水籠で実験したものから、・え≡ぱ△十流水
慶一一口外洋水
簸死.の沈積魚を抄除1した場合

抄除しなかったものに比べて。G,0,Dが低く率る事実を認めてやり.、結果的には蜷死魚が水質一Iを汚辱す亭..も二のと損われる。
。皿エヤレーションの止水と流氷との関係(.第■図).
前述したように止水の状態では、酸・案量の低下が羊牟原因と思われる蜷死牟起り、その蜷死菌線に相違一が。み.弓れた一。.。乍ごて止水状態のもの㍑時酸素垂補稀したものと常時準水を打つたも.の1こついて比較した。

水温・一・29〜・z5℃附近に一限界亭が亭ろうと前節に推琴した浮、度までに達す6にばん5〜な時間を要して蜷死ρピーク.と一致する。
完全止水では'!時間を・要する・と・同時に酸素飽和度は・午3%に低下
して艶死のピークが出現する。そして、常時酸素を精給すれば.、
8ト95%の間を小さく上下している。
一2一

これら二つの蜷元曲線をみると、同様なユ。o

畿叢桑二ζ・的ト←対メ†幻。、睦I＼卜③止水・.こ辛によってトク素。・レ・止水I(・川・の出現が舳て出飽＼イー・・換水現する・だけである。和一め側繁死、度

以ユのよつにJ酸ニュ。尾素を送1舳では・艶%徴業、..̲.。致

死を防止出来ないだ

ユ2き4;讐∵!二二1

0,8時間延長され、ユ234、.経過時間ピーク時の尾数が約半分に減少され'るこ
とである。

篇皿回.

.瀕死と酸素飽和度及び水温との関係

亙水温が魚体に及ぼす彰饗(第皿回)あらかじめ。25℃と30℃を俸ってある2個の水槽を席意し、キビ与ゴを投入したところめ魚体の影響をみた。
○酸素飽和度.
魚を投入する前の酸素飽和度は/00%に近い値を示していた
ものが、/5分店には何れも9/〜93%に低下する。しかしそ玲れ以后の変化はな・い。

/l

酸素自体をみると、
ユ0}

難温度の相違がそのま㌧

酸素量の相違となつて死現われ、水温が低いと尾

/々ノ業

03分

一3一

ユ'

溶存する酸素量が多く

数

A/・1一

高ければ酸素量は低くなることは、その地O、△

酸.露＼㍗二11㌻11二㌻、づ

1篶11111:に一↓■■」4一△

30分ユ時一なかった。又両者間

経過一持間の酸素の溶存量にα・c㌦のひ・ら一きが保たれている。

○錨死率

瀕死と水温との関係

一一一第亙図実二差125℃の止水△一△30℃の止水

25℃では比較的小さく、30℃では大きい。又、両者とも大小の2つのピークがみられる。これは現在までにみられなかった現象である。このことは、撰境の水一温が高い・勾)、低いかのところに急に放置された影響。とも考えられる。そして30℃のものがはるかに大きい。

こうしてみると、水温が高いと酸素要求量は高くな一るのに、溶存

酸素量は逆に小さくなることが難死としてあらわれてくると思わ
れる。

一4一

魚類の人工乾燥について

一南星式乾、燥華置による一
製造部

ノ、緒言

水産乾製品の製造は気象条件に左右される事が多いが、その乾燥手段として近年本県加工業老も人工乾燥機の必要性を認識し、単に変敗防止手段としてゾはなく計画・生産、品質改良の上からも。その設置機運が高一まりつ㌧あり、現在までにク台が設置されている。しかし乾燥機め取扱いについてはまだ不明の点が多く、機械の操作についても業者によってかなりの運がみられ、製品の品質に影響し、その研究が待たれている理状であるが、今国塩干いわしについて実験の機会を得、まだ試験中で窩検討する必要があるが、その結果を報告する。

2、試料及び方法

本実験手干使用した人工乾燥装置は奔場内.に設置←てあ手・南星式
亙R一/型で、熱源は重油を使用し、塩干うるめいわしの人工乾燥試
験を9月22日から24日まで行なった。

・イ)試料.

宮崎県串間市に水揚げ後、米蔵にて約3時間陸上輸送された、
うるめいわしで、体長平均ノ6.3脇体重平均56,8牙の中脂肪魚で鮮度はかなり良好な試料390陣を用いた。

口)塩漬方法
塩漬及び抗酸化剤試験区分に。就ては第/表に示す通りで、混合塩漬法で約2‑4時間行った。
第/表aこBe20,BHT45牙の立塩に試料。27晦をつけ、/6%食塩'に.て//6Kgの試料を撤塩にした浪合塩漬。

b,Be20、タリン酸75多タイリョウダイヤ608に試料。2クK茅をつけ、ノ6%食塩に.て//6陣の試料を撤塩に一一5一した混合塩漬。

c,Be20叩立塩(対照)ハ)乾燥方法並びに操作.

台車/台に/4枚の車ξ燥枠を使用し、/枚おきに/串/3尾がけた金串魚30本をかけ、第/図の通り熱風乾燥、天白乾燥を行ない、乾燥時間と各部温度、一乾燥歩魯を測定し、製品については一宮能検査を行なった。

4ハ図二二一‡韓霧
ノ㌧紅ム・}架芽賢∴、∴負!
㌣杉一〜一'㌶.そ集一、
μ・μ亭苅・長女わ一坊。・
3、'試験結果と考察
イ)乾燥中における熱風温度I

・熱風温度は何度位にすべきカ・、又何時間位で乾燥するか等不明であったが、・過去の経験と色々の資料から、油焼けを起さない程度の混一度で、一向温上昇による肉ムレをさけるため・、極力低温乾燥を試みた。温度は熱・風温度と排気温度について測定した。乾燥中に担げる諸変化を示すと第2図の通りで、入庫初期に於では魚体表面の除湿1を目的として35℃に保ち一、乾燥し、/時間おきに反転して、均一に除湿乾燥される様に操作し、乾燥暗闇の経過と共.

に熱風温度を3/℃前後に保ち、特に温度の急変をさけ、2〜3‑I℃の上昇にと.>めた。
魚類乾燥ぽ30〜32℃附近が変敗の危険性て魚質、食塩濃度
その他の条件が関係がある)一があるといわれているが、一松森氏等

も3ポCの温度そもかなり良品をうるとのべて栢り・、1本実験の宮^6』

能検1査δ結果でも、肉質には・何等変化は認め・ら一れな一.かりた。一般に魚体の丸いもの㌧生乾品の人工苧燥は衛一帯遼度が困難とされ・本実
験に於てもその様な傾向を示している。・

口)湿度変化一一一般'に丸干の乾燥においては今までの経験と資料から70%以下の低湿で乾燥すると良い製品が出一来る一と思われるの・で、本実験においても排気空気の湿度を70%以下'になるよう、加熱空気の湿度を
55〜63%程度に送風した。
ハ)あん蒸

魚類の乾燥は水分がまず内部拡散によって表面に移動し、ついで表面蒸一発によって外界へ失なやれ一る。そこで魚を初めか弓高温低湿な空気セ乾燥す.亭と一表苗蒸発ばか1盟んになり一内部拡散如起らないで表面硬I化するといわれているが本実験に芦いても、最。初の5時間の乾燥に於て95%の水分蒸発があるが、夜間/5時間のあん蒸によって64%の蒸発をみている。このことは乾燥時間の経過と共に、水分蒸発は低下していく反面、あん蒸による内部拡散の効果を如実に示し、経済効果の上からも大事なごタである。
単に本県業者が短時間乾燥を目的として、夜間連続操業を実施している.ことえの反省ともたりI、今後一追究一し、内部拡散に必要な最小限度の時間を把裏す李必要があり、叉5〜6台の台車を使用し、4台を乾燥室に入れ、/〜2台を外に待機せしめて、時々入れ換えなどの操作を行なえば、割合乾燥時間にも影響が少なく、もっと合理的な操業が串来るので竺なぜか亡思う。
二)乾燥歩留乾燥歩留については第2図、第3図に示す通りで、此の値は試料を大量に処理し=た場合、試料の採取部位1とよる差、魚の個体差、並びに測定の誤差が影響するのではないかと思われ'るが、一一応最上部

出入口側に試料をおき測定したものである;一.図によると最初は乾燥速度が大になり、乾燥時商の経過1とっれ減少する。一I節も最初は表面1と水分が多いため、一表面蒸発が'盛んである
一7一'

が、魚体内部水分の拡散移動に支配されると考えられ、これは前述
こりあん蒸によ1る内部拡散一(')促進の必要性三を如実に示し、室温・でのあ
35時間で//,3%減、実.働/5時間で/&7%の乾燥歩留を示し、'乾燥が緩慢であり、乾燥時間の短縮と製品品質との関係に・・〕いては今後追試する一心嬰がある。原料からの歩留りにつ'1、・ては塩漬歩留を8%'と推定するろ'64%前後の歩留りとなっている。

矛z図
4声

〃皐、
1＼㌧

美風,追厚。逮一

ア。

1ザ∴∵1,1
4/ぎノ4/8!り2紬

2二2,3〃

3o屈、

・温.

'0ノ変。
ト〃

4〜イ3.4百ハ方%

一/;㌻!Ψ＼口々J∴
一一＼o＼。も＼留。!一＼㌧二。＼、え。

へ〜斗吹ミ㍗柔枇m」ポ方ノ、升"、伜以,、、∴一歩.船第争・

ホ)寡聖職品=資.・

官能検査によると色沢一良I好、香味に焚化なく、小駅ができ、天日乾燥製品においては腰部より脂肪の浮出があったが、人工乾燥についてはかなり優良な均一製品であった。
へ)収支について原料いわIし30箱390陣から歩留一り64%として240K茅の生

産がたされたと推定される。

.製品は出荷調整上.冷蔵庫保管坤であり最終的な収益は出ていな
いが乾燥機使用による直接経費は重油使用鐙2254・〃5へ!4円=.3/6円
一電気使用鑑60KW

60亙甲X6円=360円

単価一…円÷…陶一・円・・㍉とな/、
日I乾製品に比し、所要時閥、人件費一共に下廻るものと予想される。

なお・製品は自.家販売店を通じ市販されるため・製品の優箏に.
よる価格藍はな一い一模様であるが、従来日乾製品鞠当93円に対し、
本試験製品は晦当Ig8円の販売を予定しており、全製品販売終了.

後に。妬いて収支頂一の調査を実施したい。
4、摘要イ)南星式熱風乾燥装置により、いわし丸千を製造し、かたり優
良な均一製品が得られた。

口)送風温度は35℃を標準にとったのであるが、風盤と熱風温度、風速と魚肉温度、乾燥度とたんぱく質変性度等の関係を順次追試し、更に合理的た操作により、より良い成果をあげることが出来るもめと思われる。

ハ)魚類乾燥は時商の経過と共に表面硬化を起すので、時々あん蕪の操作が必要であるので、台車の操作についセ追試してみたい。

二)乾燥中及びあん蒸中に柘ける防蝿についてもっと考慮すべきである。

参考文献..昭和34年度山口外海水試事業報告一
南塁式魚一類乾燥装置概要報告.喜一9雑フグもお金にたります

漁業部製造部
ラミ{ま見老δき

フグ・・と言一えぱすぐ関門地方のフグ料理を想、起しますがこれはト

ララグのことでI、こ㌧.に雑フグと言りたのは方言ナゴヤフグ、ギ
ンフグ、サバフグ等をさすもの一で、之は主として焼ふぐ、味淋乾、

フグ茶準等叩工原料と杜るも1・㍗指し年ものです。
こうし牟加工品の需要が最近大きく伸ダ下きたのは食生挿の変化によって畜産吊の急伸が魚の分野を侵蝕しだした.のと同様、同じ魚でも単に煮る、焼くの調理に飽足らない部面をフグの様な淡味なもの辛高次ノ1工一したもの元求める向きが多くなったソと思われます。

喋漁業部門カ)らみたフグ

フグは一農林統計の対象から除かれているので正確た数盤を橿む

こ一とはむつかしいが、フグ類の人工袴化並びに飼育について研究された革崎県水産試験場の藤田矢郎一氏は昭和33年の西日本に抽けるフグの漁獲量は約6,700石で、そのうち約5000唖は以西底曳で漁獲亭れる加;向けであり、約/,000旭が延縄により漁獲されるトラフグで料理の材料に向けられているとしている。

鹿児島県にも昭和36年牟らフグの買付業者.が進出して集荷に着手したが.マグを栖金にしようとする習慣が出来ていないためルー
ト造りに大都骨折ったようだがその努力によって本県でも東'市来と羽島地区で漸く集荷体制が整うにいたったので調査してみた。

先っ結論から申上げるとフグを漁獲対象として採りあげることによる利点は(ユ)フグ釣は老令者でもやれるむしろ老人為、業に適している。

(尾)ツナギの漁業と←て漁閑期をなくするに役立つ。
(3)操業経費として必要な一ものは僅かな燃料費程度でその他は微々たるものであ一。る。

一/0一

(4)フグを対象としても/0・000〜/よ00g円程度の収入は得られる口(5)フグが多獲されるようになると集荷老は現地で剥身にする必要を生じ、婦女予に加工賃.を得させ一る機会を与えることが出来る。.
大体以上の様です.が、A地区では37年5月んノ0月にフグを82,'000陣ユ/60,000円
水揚している。

この地区の組合員は約3..00名で、主幹漁業である巾着網(//月〜3月).の時期になれば一部老台老を除いて外は全員斯業1こ従事し、他の時期は各人各様の漁業を営んでいる。・
本年は巾着網以外は全面的にフグ釣に専念した㌧め上記の実績を収めたのであるが、与二二8月の漁獲量を比較レ.てみると下表?.祥に相当な比重を占◆1耳,1五二1㌃…'「

漁醐対策の実を挙.込1則・し.竺型.三j1二三14
げていると言えよ1.1宰領:・,・・咄臥ユ肌;沖ユ〃/人/日最多水揚は/20晦に逮しノ日平均60晦の水揚があれば!本釣漁業として結構魅力がもてるとしてい手口
B地区は遠洋マグロ漁業が主幹をなレ現役を退いた人達約60名が地先のイトヨリを主とした/本釣の副獲物として約68α000円
水揚している。

この地の漁期はA地区同様5〜/0月であるが、78両月は産卵のためフグがヤセルので漁期からはずしているが、4ケ月間に/

人で6よ000円卒揚し不い亭人もある。
未年は特定の買取業名に/晦当24円〜247円で一括引渡しているが、もっとフグの漁獲が軌道.に乗れば現.在の簡単たノ本釣を引擦漁法にするとか或は綱で獲るとか買瑚人が買手市場の立場一に立っ懸念等色々な問題が派生してくると思われるが、アジ、サバやイトヨ

リで得た/。000円でも.フグで得た/,000円でもお金の値打には何等変りはない筈である。先に述べた利点も考慮してフグを漁獲対象として取入れてみるのも一興てしょう。.(此の頂上野)
一一!/一∵、1製造部門からみたフグ従来フグ加工品は一般に高級晶として取扱われていましたが、近年需要も益々増大し大衆化の傾向にありま寺。一下関市においては以西底曳網等で水揚されるナゴヤフグ、マフグ.
を主たる加工原料として1、'ますが、該漁業の禁漁期間及び8,9/一0月にかけて漁獲が著しく減少・するため、勢い他県水揚の原料に依存せざるを得ない状況にあります。
本県に栢いても前述のとおり既に幸〜3の買付薬老が進出してきておりナゴゼフグに代皆サハツグの原料獲螢1ζヤツキとな一り一.東市

釆二1..市来、二=島平こ二羽島J二串木野等温牽隼繭雀斑×コ〔ユ4万6千晦)
金額にして約6百万円の水揚融恋商れた亀のと推定されています。

てれらの原料は主に焼1ふぐとして3億円、茶漬ふぐで6千万円、

蹄淋千、煙製品がそれぞれ5百万円程度といわれ、綾額3億8'千万円が'下関市ふぐ製品工場23社によって生産されています。

またフグカ1工品としては一すきみふぐ・素干・焼≠㌔桜干・革製品など数多く市販されています。

本県においても数年前一部地区でふく味淋千の加工講習会等を実施しましたが、未だふぐ製品としてみるべきも'のはありません。

本県には加工原料に向くサバフグg資源も多く、今後加工技術の普及を図るべきでありますが、原料確保一についての生産態勢ρ確
立及び販路面の開拓など今後幾多の間.題が残されています。'一
1まおノ例として.ふぐ加工品の主軸をなす焼ふぐについて争ますと原料→三枚卸し→調味液浸漬→乾燥→炭火で焼く→ローラ'にかける。この場合の歩留は/箱(/}晦)から/〜∴2K要となり、大略の原価計算(直接経費)は(晦.30円×/5)十ノ.00円(調味液・工賃)=550円こ.れに対し、・晦当卸値律、ダ00円

程度のようです。た∫、これら調味液の配合、その他製法上・Dコ
ツは、極秘にしているともいわれており、製造技術を導入し、且つ理地加工化の促進を検討すべく∴当場に栢いても試作製品の製造を計I画していIます。(此の項石神)一/2一

./0月の.マグロ延縄漁況
漁翼部

本月は/3隻の入港船について調査した。(馬操業回数./・5・5回

総使用約数/6κ03本)釣獲率(釣/00本に対する.漁.獲尾二数)
並びに組成・は下表の如̀カ・、ジキ、マグロ類の平均漁獲率はα78と低く、亦/、00を越す海域も狭い一J
本月の魚種ではキハダが卓越し、サメ類は約50%を占めている。

ビンナガ
メバチ

キハダ

小・計
メカジキ
マカジキ

クロカジキ
シロカジキ
バセウ

小計

サメ類計
カジキ
マグロ

合.計

定置観測一(10月分)
養殖都

水温は降下期に入り,.月始めと月終り.とでは約3℃・、又月平均水
温でも前月より3℃近く降下した。

月平均水温平年差は前月に引続き0..牛℃と若干高目を示した。
月平均比重は前月に引続き一更に/、42の上昇を示した。
旬間平均表

表面水温℃

旬

換算比重ノエ5

均1餉句差

平年差

上

25,39!一〇,序豊

O,765

㌣

'2.3・651

平

平均前句差1竺差i…ユ一れ・・; 十0,98←

一一ユ,ワ41一ト0,238一

2制け山6斗.上三1言ユ

L工。」竺二・…1+α・・1;・・両二{;三L士土τ1≡
月平均≡2仏04≡一2,80i+α40

榊,一打丁工・・1

,一

躍、ク!
算,6!

斜
撒

)＼、〜/＼

寺

↓ ・l1

㌧

挽。き

!〈＼、、、ノヘ＼.}一一・一.■、・・}、一。.

㌧
一■τ一'『一一一[''「一一一r一一τ一.'「'■I[凹r「一一一t一「一一『■一一τ「'■■F■■「'[〒一一■一■「'一似片101互jo)∫joG.)O◎①①①①①①①①①①①①①①O
.一/4}

定置観測

10月分(満潮時)

畔竿芦土・日時刻̲↓一風向厘㍗芒U水温一C1比=一≒午竺
一ユL二一■一・'■一一'
■に、、
日1時

刻

千里.■I一一一一
一一一ユO‑00O9NE3226,925,8'.一.

29‑45BC7N54270,25,4

4■O‑30O9NE尾ユ2aOI''■2亀◎■■'̀L■
5ユユーユ5B06E3鳥25,7258

㍗1
■

25,95

■一一一.■、..
L一■o一■一一

6ユ2‑OOBO5NE3224,62ム45

■一̀

24,ユ4

■'一II一一一一一I一■一7一一'一■一一i■I一一一一一一'一■25,QI'■
8ユ3一■51BO4s2ユ,26,5
9]一5‑30BG8s一2ユ26,O25,3

ユ。.'.一'一̲下一丁̲

・…三ギ十㌣1ユ2'一一一''斗一一一一一一一一̀一一一■一一̀一.=二.̲. ̲ .2コ。82一ム5̲二十I'一'

ユユーI'''■一.■一「'.一、二十一三二ら

ユ39‑OOBC7NE2ユ'寸

ユ4''一'一̀■

ユ59‑OOBO3皿NE3一尾ユ5,823,ワ

26,6ユ

ユ69日ユ51BO2油2ユユ9,ユ25.2

26,95

ユ7ユユー一〇〇BO4NN遍43■9必、一一一一一'一■I'.一■.・一'一■■
二L8一'■^一T
19一一一一■'一一
20'一'一一■一一'

、07ヨ

斗∴…1

2■一一一一一'一一一

22ユ6‑00BO8NN邊3222,92」二竺L.三子竺...三、209

23ユ7‑00頂○2NE易ユ20,82355'I一一一一'■I一'一■2る2■一1■■一一■'''一̀一一一■■'一一.一■
上

26.35

24ユ8一ユ5lBGユWSWユユ'23,2

26,44

258‑50B○ユNNE2ユユ9,5.232

26潟7

'

26.8‑50BG5NNE32ユ8,尾居島8

2ワ,ユ0
''

■一'

278‑40B○3N田43.ユ.&222,6

26,8引

28■「'一.一一一

青=一'.''一̲1.二↓二⇒..二二二;」,幸;≒キ;瓦3■19一■OlBユNN.瓦43一十一一一→山1ユ8,62]。8‑o一'一一■■。一一.一一一■■一25,ユO1r/5一

漁場観測速報(夕月分)
養殖部
句別平均水温輸水成川;十句;舳1、竺斗.1叶
い何1・榊1j竺」一j甲1

ミエニ二三貫̲一、j三三̲ユ舳三三⊥j竺f1

1月平均1脆・・雑務・i・;;・1;工一■''一一'…一一…一…一山1'四一■'一「一一I一'1

肩u月皇≡…、,一ユ,26一一0,63≡

印平彦.。ニニニ..一.。̲.̲ニニ}竺、一二.土手ユ、≡
蟻高輪は棒状水温計で測温。

○月平1均水温は葛輸で前月と大差なく。25℃台、水成川で前月よ1神.・℃坪1・∠〜・・pを一示している∴

Q前年同月平均一と比べると水成〃セ約∴・5℃低目である。
皿漁一況

一/、葛輸

○タイー:/目ノ隻平均5海と、好漁を示し、'(敵月は3陣)一前.
月から引続いて主体漁業とたっている。

・Oイ'ツサキ.:月間僅か。20K茅の水揚げで漁事低下。・..

。・○タコ・:月間800K茅あ水揚げで前月の約2倍となる。
1/日/隻平均約20Kgを・示し好漁。

。。O雑魚川I:一挺縄ぺ/本釣による雑魚で月間/0‑00K穿、/日/隻。平均約・8晦である。このう一ら魚種名方言ガ.ラ/00陶、

ヤニノ・2.20K茅等がある。
.O前身まで漁事あったブリは本月は漁一獲されず。

一/6一'

タイ

イッサキ

雑魚

タコ

小ダイ

サバ

バカツオ

瀬もの

有為日数
延出漁船数

漁獲量

有為.船敷
延.出漁、鉛数

有漁日数

延出漁船数

漁獲量
有漁日数
延出漁船数
漁獲量

。2、水成一川
イセエビ

有為日教
延出漁船数

漁獲鐙
有為日.数

延出漁船数

有漁日数
延出漁船数

有漁日数
・延出漁船数○イセエビ・月闇水揚量は前月の約ち、ノ日ノ.隻平均は約・晦で前月のち以下となる。

東町

葛輪
観測壊.当

葛輪水産研究会'一

天候一■一丁' 一'1向風力」■0一『■一 一■一 ■土0…一' 波漢ヒ㍗篶六二三1・、婁重二驚}証1玄二.̲ 亘蔓過.一 26,一 一26,I''一「…一〇

'一

W≡Il
'凹

W一1.25。

'■一山

w1

Wユ一.。̲旦互・2. .。.一.25,一 一L一■ 一■ ■I'■一I24,̀一'^一 一'山' 0■25。一 ' o一■一 I
Wユ

ユ2ユ7,』5bc一' 0 r■'0μ1 千ユ6ユ「1≡'

^

SW■

卜

ユ8工亘穂婁.〕.:ヨ21三一隻{生暮.蔓毫.o講'2s:こ9撃一9○小ダイ

月間/ク3K穿で前月より70%増であるが、/日!隻
平均.は約.5互(穿で変らず。

一ノ8一

頴娃町

水成川

観測担当

水成川水産振興会!

1.杢..。...〜皿風力波浪.杢..。.璽、、.≡出漁1!最高莚隆率
陪且良酸数1】÷τ

i‑■Ill‑ll,‑'‑一‑‑‑=一○サパ:月間980・穿で前月の%以下と低一下。
/日/隻平均の水揚げは約/8K9で前月までの60%。

山/9一

漁場観測速報(ハδ月分)
養殖部
工

句別平均水温

1べ甲地=、高輪にム阜五最低最に斗装
前年差≡一・…;一ユ・ユ・1一ユ…ニニj=三三1

0、眉平均水温は高輪で前月より約プC低下し2ゴC前後、水成川で約ゴC低下し22〜24=C台となった。
○前年同月平均と比べると葛輸で約/℃、水成川で2C内外の低目を示している。
血漁況

/、葛輸

○タイ:月間水揚鐙は前月の約20%減であるが、/日/隻当りは約9Kgと好漁を示している。
○カタクチイワシ1本月から地曳網による操業で約32トンの水揚1を示した。

○水イカ・ヒラス:/日/隻当り/0K茅の漁事。

一20一

タイ

ヒフス

小ダイ

サバ

カタクチ
イワシ

雑魚

サワラ

瀬もの

タイ

雑魚

水イカ

有為巳数

延出漁船数
漁・獲

量

有為・さ敷
延出漁船教
壇

一存漁旨敷
延出漁船数
漁獲・蛙
有為日数

延出漁船数
漁獲

・豊

イセェピ

有為日数一

延出漁船数
漁獲量
有漁日数

延出漁船数

漁一

量

有漁日数
延出漁船数
量

有碑目数
延出'漁船数漁.獲鐙.

○小ダイ:中一下句に有為で/日/隻平均約/0}事と好漁し、前月の2倍となる。

輸

東町葛輪

葛輪水産研究会

観測担当

水温''I一最副鎧低;出漁船数'一■.一一■
25, '2^b.,285,2一5,'.25三一一、■星一.蔓'ユI一2一'24,■^■一I 一'一 ユ9

'一■一

'一一一

'一

25,24,.24,'一■ 一'I24。■'一 ■一 一 16一■' 一■8 .一'￡も■0' ■'一一24,23,5'■■」一^■23,5''O■■'一^一一一1■ユ5'■一2も3全しL』

一}2も.■一止一'2423,.5一■■ 凹'23,̀5一■■̀一24,耕一・

N一2■43O^ユ,524一' .24,一'■ 一'.…24,35L'一 I.曇旦§23,57一■山一. 'I4L■仙'一4■一 '一 .'8■一 '5一I'■. 一….I一 '一8̀^■'I一
26,24,⊥4,24,24,.一一一一一一.'一一.■23,5

二L3ユ7,30bo'■I「'一⊥4ユ7,40 高ユ不二才ユ。舳。 一 一 一E、.↓2N瓦32O.ユ5,■.'■

ユワユ7,20boN2ユO'■85

ユ8。ユ7,05bcN2ユO.ユ8,52423,
O一

土3』二」7・地ニュ̲一』ユO費、圭ξ1斗■モ㍗干1†2 Iユ7,20L旦・NE2ユO^

O一O一

2五ユ7・ユ5bCN3;ユO一え4.・ワ・ψ・NEユ1OO'2尾,一23,・・十・。
・・μ・…bCN3ユ0

ユO,5,5若づ

葦汁1;lll著汁金十1ユO,5尾ユ,5o・O'■,一'一'一ユ2一■o 'I■'I‑7,

ミI…'一一「'一一一一茎.隻1ユ7・工5・三正一ユ場2030Lユ7・30、三.ユー..ユO一,59■^'■'71
ユO'、一τ'ユ7,OO.bぺNポ21ユ『01山'■一ユ9,...星ユ!513、鵬..」ムO1''一「一1'一'凸○サバ:・本月の主体漁、業を占め、月間2,300K茅の水揚げで、ノ隻当りも約30K茅と前月の2倍近く好漁。

一22一

/日

水成川

頴姓町

観測担当

吐圭

天候風向風力.波浪うねりこごり
bcNE.4'

水成川水産振興会

一 気湿リ!.、温高最低一 一 '一 I一 一 ■一I■ 一■29,602,5'■一 一' 一 I一 ■'一一121ユエ,OO

訟1

oE2

2̲、土一
一'

ON田33

5ユ0,20一bcNW332H・3

OE5・一30,6,02 ,O一'一■一一驚1婁1機26・026・9」一23・9、ギ窯
69,50boN固222一28,026,O尋禁=122,〇一一〇■I一一一一23,o一一'一1'
一一

…一

6

79,50IbGNE22ユ一

ユO,OObcNE22ユ山↓''

9,尾Olbc一NW千1土÷し讐驚箒

7

342十

■ユ

7

8ユ2I一一'一一■3一''一IIユ4ユ■,OO1・b・NE2.20.o島9,025,O
一 9一■ 一ユ0一1 一^山27,05 '一 ■ 一25,06O■一' 一2,5'一 '一 ■'一 一■.、星型⊆.2,O一'.■I1 一I.■I属3,O■一' 一 ■24,oI一.■一 '一 24,o■ .
33ユ一

一.…o

一一一一→一・・一一一一;

2
2
3;針÷十15十ユ7・5i三里O23,8一'■一一一一一一一一'2 ,5一■'一■■■I‑23,Q■一一一^一I一.一2 ,O

一ユ5■''一'ユ61主1ボ1NE22O一2ユ,0125,oユ

ユO,40一≡RO}ユ8‑525,O一

4ユ・那I・・NE2一2O血23,525,0■ユ,OOlONE66⊥一23,0尾4,O

ユ8ユ9‑I‑20ユ0,ユ51bcN220一21,51尾4,022,〇一■』■一2尾,O
昔ポ七IL''■.■'

1‑20

22o一2壬,O‑24,O22,023⊥ユエ・025

ま!。1

24ユエ,3一2ユ

̲̲.3

2ユ21ユO一24,O月3,8■■■山一一一.一一2尾,O■一一一一'■一'■一一■

一22ユO,50bcS220一24:22,「

26ユエ,0。デュ。,。丁;。一2ユj.型
寸'2 I^I'一'一一一ド

3ユ'2ユ,5124,522,O

8i

3ユ一憂〔憂,94ユ血一'

ワ1/日/隻平均も前月と変らず約6陣。

一23一

.6

月間を通じて/90陣と前月と大藍ない漁事。

61
12ユ,5i24,O'一一一22,O一^一一23,0■ユ」̲上̲ユー一2319二L」24,O22,51一■一■.一■I一一一一○イセエビ:

51

一';1
3

崖染

。。ブユユ,ユ一22一般漁況(/0月分)

漁業部

牽旋網、一八田網

串木野不港船は延4・/.隻、7285杯を水揚してし二る。
漁場はこしき島軍海で主としてアジを対象に操業率なしている。娩
崎港根拠船はムロアジ、サバを主要魚種として佐多岬沖合、枕崎沖

合漁場で操業し中旬までに片手延20統/Z/00杯、双手7統
夕030杯を水揚している。

湾内八.円網は根占沖合及び湾口附近でカタクチイワシ、ア.ジを漁獲している。

熱カツオー本釣山川港は大型2/隻46/屯、小型87隻489屯、枕崎港大型一//隻、小型43隻233重(山川港は/0月、枕崎は/ρ月中旬まで)め水揚をなしている。漁場は大型船は宮古島伊平星島西部海城、小型船は七島主として臥蛇周辺が主漁場となっている。
擦その他の漁況

鹿児島湾口のブリ.飼付漁業は/0月中句から操業梶ケ瀬、大曽根の各漁場でブリ、ヒラスを合せて50尾位漁獲している。瀬無一

本釣漁業は七島各漁場で一航海!.000陣〜ユ00.0K茅の漁獲をあげている。東海サバはね釣漁業は/0月'/隻出漁したが全然漁獲たく、
一ノ/月.に入り漁がみられている。

一。24一

。☆。京穴有.☆一☆1亨率=珠・亨芦.

奄美短信☆☆メー☆.☆.、☆☆幸,,☆京.存「.あなたの御趣・味は」この時ズバリと「○Oです」,濠ど㌧答えられる人は幸福だと思う。なかには「散歩と読書」など㌧い一う宙答

も少なくないようだ。散歩や読警が趣味の5ち牢入る汰ら趣味とは全く主観的なものであって、他人にきく方も愚なら答える'もI野暮とL、うことモこなろう。

以上はさる知名人が近頃自分がうけた愚問の一つとしてあげた言葉である。この人にとっては悪間となっている。洋楽も漫才、落語も好まれるという。

ポ回じ頃・各人戸「趣咋は」「特技は・.坪きな箪勧は」とアンケート?があった。碁、将棋、麻雀、はながるた、トランプの遊芸から、ソフトボール、バレー、庭球、卓球。諸芸何段の達人?ばかりだった。柔剣道、盆.栽、花壇作り、小鳥愛好はいなかった。

さて二私は「無芸中食」ともいえず大いに気のひけるこ声印・
r山登り、読書」.とした。山登りは楽しいということである。

高い山、低い山、そのことは暫らく省略しよう。「読書」ガクがないので一その.内容、範囲だと琴くも広くも'たい。タカをくくられても仕方ない。その程度ゆえ、私ぽこの知名士の結びのくだりだけ拝借したい。I
熱大阪朝日の「人」の欄にときおりr仕事が趣味である」という有名人のことをみる。ご本人がそう申されるのか、新聞記者の作為がわから二恋いが二・「仕I事の鬼」といわれる型でもあろうか。

とこみで…こ洲1普甲一舳こな子とどうなるの.カ㌦「私の趣味は仕事であります十幻感心さ.れない檸味?になる干うであ㍉
ご本人にとっては仕事そのものが実に楽しい。この「持ち味」がひどくわい曲される。ギザに聞えるというから人の口はうるさい。

厄介である。
.一一2よ.r蝦趣味とはもと.もと自分自身が「面.白く。、たのしかるべきもの」
である。同じように彼にとらてもその筈である。
自他ともに「趣味の三昧境」をカレコレみだされたくないに違いない。趣味と.いうもの人品、地位の高下にか㌧わりあるものか

負うかわからない牟、何事にも「二言居士4といラのがいて始沫がわるい。こ一れも趣味とすれば下の下かと思われる。

隷職員研修に音楽鑑賞、美術鑑賞の項目がある。絵画は見て毛わ分らない。1和洋秦の名曲、一流の演奏(レコー、ド)を闘いても全
くわからない。これでは近代人としてこの面のセンスにもかけよう。もとより天賦の芸術的?感受性はな{ともある程度の素養は身につけたい。そこで入門手ほどきという。入るはやさしく、得業はむずカ)しい。だが、'半端、手頃でもよい。

何人も感動させずにはやかないという・こともあるそ?だから、琴朴に楽しむことから始めよう。情感豊かな人間杉成の契機とも思わ'れる。

蛙趣味の多くは相手方が必要であるが、静かに独り楽しめる趣味?にもことか＼たい。(隠遁、逃避ではない)「隣りは価する人ぞ」ひっそり暮してし.・るのもI何等か生き甲斐を感じているに違いなしソ.「答元るも野暮」というたぐいの趣味は何人ももっているかも知れない。深く徹しされ・るかどうかのこと＼思う。

S.一〇記☆☆☆★☆☆芦・★一☆☆☆☆☆

☆各.部一'の動き1☆
☆☆京☆☆☆☆☆☆.☆☆☆☆
○蚊造部

擬かつお腹皮、卵巣くんせい試験
一26一一

か?却節琴造の副産物としての腹良友び那率の再度利用の目一.
的でくんせいを試作。

燦あゆくんせい製造試験.

冷くん、温くん、木酷液処理の.三区分にっきくんせい品を試作。

敷加工原料としてのカ7才類・の凍結野蔵に関寺る試験。
鹿大水産学都と共同試験
擦からすみ製造試験

県漁違との共同試験により生産地より塩蔵原料を搬入、からすみ製造実施。

熱さぱくんせい試験

ドラム鍵利用による横型簡易くんせい箱を設.賞したので、くんせい箱の性自重試験の目的でさぱ'くんせいを実施。

蜘昭和37年度目本水産学会及び九テト1岬争予水試利明部㌣
席(石神部長、是枝技師)於裏庭○調査.部

栄パルプ廃液の魚類に及ぽん影響について
アユを用い調査中。

※鹿児島市の皿型コンクリート、ブロック魚礁.≡設置にあたり、鴨池空港沖合を試験船がもめにて適地調査を行った。

※/0月2.2日〜//月3日由海区ブもック会議(高知)及び増殖技術研究会議.(広島)出席(九万田技師p
類//月3日〜6日37年日本水産学会秋季大会(長崎)出席(上田、荒事技師)'※養魚場設置のため、桜島長崎鼻の漁場調査を行う。

○漁業部

嫌照南丸

○ノ0月/6日〜。22日志布志湾エビ分布調査実施。
一27一

・・月}11・・1、志布畔叶㍗坤;一、

擦かもめ

ゾー9月・・日興鵬湾平礁設軍1地予備調査/0月25〜27日大垣余礁設置状祝調査//月8目ん/5日第4次集団操業と共に屋久島地区漁民一本釣講習会を実施した。

ρ養.窄.部・・
療/0月/6〜/7・日アラビ成熟度観察一
こしき島里村産のアワビを測定口

琴/0月一!9弓ノ./漁場観測

肥料簡設竺{子よるノリ施甲試験gた苧=鹿児予市脇田番験苧g潮郡栄華率頬等の紬辛行㌧

姦/0月。22〜25日トコブシ受精実験.

西之表市産トコプシ1とよる受精及ぴ発生について実験、成貝の飼育継統中。

蕪/0月。26〜30戸ノリ人工採苗指導
垂水市、串木野市、・出水市で実施。・

蜘//月。2〜7日水産学会出席発表(瀬戸口、新村)蝕//月/2・〜/3日ノリ採歯状況調査一

出水市米ノ率・・平ダネ.(/0月中旬)・中ダネー(./0月下戸)
ともに芽付.きは甲午払.

早ダ1ネはノリ芽付きもよい1∵オノ1.雫が目立㍗一し慾//月/4〜一/5日

永訣昧大鮎水鯛究会・野間池舛協婦今1パ

熱//月/5〜/6日トコプシ成熟壷錬察
西之表産について録//月20日クロチョウ・ガイ病貝調査

牛根漁場の病貝11㍗下:・甲て坤㍗室1兵咋

施。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆

☆分場⑪動'き☆
☆☆☆.☆☆☆☆☆☆☆☆☆・☆

○庶務係
熱/0月/0日かもめ丸入港※/0月/3日かもめ丸出港

蜘/0月/4日〜/8日'瀬戸内町集団検診
厚生省、I県衛生部、名瀬保健所、瀬戸内町共同実施。
享表/022日〜o24日

37年度出先機関職員巡回研修会が実施された。

古仁崖で開催されたのは今回が初めてゾ、受講者40名余り、全員熱心な参加で盛会だった。

○養殖係

7月下句から始められた、マベ、クロチョーウ貝採苗の室内実

験も愈々終盤を迎え、9月ノ4日!0ケのマベ附着稚貝を海に一吊下養殖し,はじ.めたのを皮切りに/0月20日まで…手7回舌干亘り計268ケの稚貝を海に出,すに至った。
過去5ケ年の水かめ中における飼育実験では稚貝の成長が遅く//月下句〜翌年/月に亘って稚貝を海に出していたが、今年度は餌料密度二撹桝等の改善をなすことにより約。2ケ月のの期間短縮を計ることが出来、この間の水温低一下等による鍵死率の低'下が計る㌧れば一段と量産がなされると考える。

○製造部

前記に引続きかっお節のカビは試験継続中、手削りと機械削

りの格差全くなし。削製による歩留りは手削りが約8%減、機械削りが3%減で機械削りがはるかに良い。
地元業者においてもぼつぽつ機械化へ転向しつ㌧ある。
一29一

本島のか㍗漁業1!…μ.・日.を以下ヂ÷.目下工場では削製、荷作.2と・大藍。
漁業係

カツオ餌料(キビナゴ)一の難琴原国調査は干∵†漁㍗Tとともに今年度は終了し来年度に引継ぐこと平レ牛。
今後はキビナゴの成長及び卵熱度調奪1手事点章やく∴..

一一30一