くわしくはあらためておしらせをいたします︻四万十町十和地区 ︼藤本智一 さんふじもと ともかず

今 回 は ︑四 万 十 町 十 和 地 区 の 藤 本 智 一 さ ん に

お 話 し を 聞 い て み ま し た ︒普 段 は ス ギ や ヒ ノ キ の 伐 採や 搬 出 の 仕 事 を し て い る の で ︑畑 に は 日 曜 日 と か 時 間 が ある 時 に 行 っ た り ︑夏 場 は 仕 事 終 わ り の 夕 方 行 く そ う で す ︒

野 菜 作 り を 始 め て 年 く ら い に な る そ う で す ︒今の時期は︑しいたけの原木・大根・高菜・春つぼみなどを育てていました︒﹁ 子 供 達 と 一 緒 に し い た け を 収 穫 し た り ︑し い た け の コ マ

打ちも子供達は遊び程度やけんど一緒にやったりしよう﹂と ︑お 子 さ ん 達 と 楽 し く 収 穫 し た り ︑コ マ 打 ち し て い る 様 子が 目 に 浮 か ん で き ま す ︒﹁ 野 菜 を 作 る が は 自 分 で ︑収 穫 は 奥

さ ん と 子 供 達 が 担 当 み た い な 感 じ か な あ ﹂と ︑家 族 み ん な で野 菜 作 り し て い る 様 子 が 伺 え ま す ︒植 え た ば か り の じ ゃ がい も を カ ラ ス が 突 っ つ い て 掘 ら れ て 困 っ て い ま し た︵ カ ラス対策はやったそうです︶︒

今後はピーマン︑ししとう︑なす︑お子さんが好きなとうもろこしやブロッコリーを植える予定だそうです︒お子さん達てきた菜花が山積み︒ ゲッ

今日もいっぱい
あ る な 〜︵ お ば あ さ ん 栽 培 し て 採 る 人 ︑私 つ める 人 ︶最 盛 期 に は お ば あ さ ん が 栽 培 す る 程 度の菜花でもたくさんあった︒

向け一歩一歩進んでます︒

かさを少し感じる

季節になりまし日に行われ春にた︒
四万十市の観光開きも先月のさ て︑今 月 は 卒 業 式 が 高 校 か ら 始 ま り 中 学 校︑小学校と続き︑嬉しくもあり寂しさも感じます︒
西土佐分校の卒業生も進学や就職で地域から居なくなり︑次の自分の闘いに向かって

佐 か ら い な く な り ま す が︑この西土佐を行きます︒
中学校の卒業生も家から通えない生徒さんは西土板で作った菜花詰め器に1本1本を並べてします︒

ります︒
宜しくお願いいたスタッフ一同頑張って参がとうございます︒
今月も時もご協力いただきあり生産者の皆さんにも何ていただいてます︒

事が有り日々勉強をさせに入ります︒
1年1年︑色々なから早くも丸8年︑4月から9年目

道の駅は今月の 日で︑プレオープン

忘れずに帰ってきて下さいね︒

ご は ん が 済 ん だ ら ︑さ あ や る ぞ ︒ガ ラ ス とヴァイン イン フレイム
ピノノワール【ルーマニア】◎今月オススメのワイン

しゅーへい

さい

積 ん で い く ︒仕 上 が り は ︑ま 四 角 ︒黄 色 い 花が 少 し で も 見 え て い て は い け な い ︒飛 び 出
し た 菜 花 が あ っ て は い け な い ︒こ れ を 発 泡スチロールの箱に真っ平らになるようにつめる︒︵ う 〜 む ︑き れ い じ ゃ ! ︶自 分 を ほ め ながら納得︒

菜 花 ︑か つ て は ︑こ の 辺 で は あ ま り 食 べ ら

ゆみさん

菜花
れ て い な か っ た と 思 う ︒関 東 の 人 達 は︵ 松 山の 人 も ︶﹁ 菜 の 花 を 食 べ る と 春 が 来 る ﹂と 言 っていた︒

最 盛 期 の 菜 花 と 戦 う 皆 さ ん ︒大 変 で す が ︑が ん ば っ て ︒も う そ こ に 菜 花 畑 が 菜 の 花 畑 に変わる頃がやってきます︒

2,035円はとうもろこしの収穫を楽しみに待っている事でしょう♪

今﹁よって西土佐﹂には︑原木しいたけ︑菜花︑春つぼみ︑いち中脇 裕美

地食料理研究家

ごはもちろんのこと︑色んな種類の蜜柑が豊富に並んでいますので︑ぜひお立ち寄りください︒
ちしょく

地食
西土佐のば な が 大 量 に 積 ま れ て い た ︒役 場 か ら 帰

3439

西 土佐 の食 材に合う世界 のワイン 販 売 中！
焼きしいたけ＆チーズに！
赤人目

きくちゃん!!

2024年3月号
お知らせ ３月〜１１月までは無休です※鮎市場は１２月〜３月まで火曜日定休

85
10

る と ︑お ば あ さ ん︵ 夫 の 母 ︶が お 昼 に 持 っなどで水気を優しく拭き取ればＯＫ！
れたり水っぽくなったりします。
詳細は、よって西土佐の店頭または公式HP/SNSなどで公開いたします。
※イベントは予告なく中止になる場合があります。

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駅長◎美味しく食べる！洗い方のコツ

8周年イベント開催

特集

ケーキのふるまい！

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幅広い世代から大人気ないちご！
美味しいだけでなく、ビタミンＣを手軽に補給できることが魅力的ないちご！
◎美味しいいちごの見分け方

８周年だよ！
よっておきゃく！
日本一の笑顔がお待ちしてます！

駅長 林 大介

ストローベイル SANKANYA 特製ボウルで 水を入れたボウルにいちごを静かに入れてざっくりかき回し、素早く手ですくっ
静かに てきれいなタオルやキッチンぺーパーなヘタを 食べる直前にヘタをつけたまま手早く水洗いする。
取らない 洗う前にヘタを取るとビタミンＣが流
4/14（日）
道の駅よって西土佐きくちゃん

イベント予定取り置き出来ます。
お気軽にお問合せ下さい。

日本一の生産量 ＝ とちおとめ品種？
おかげさまで 8 周年

ヘタの近くまで赤いにとさにし 来た！ てっ
春が 族そろ！
日
ご家 しい1 ださい
くたの お越しぜひ

軽トラが舞台ステージイベント！

暖周年

BBQ 体験！
マシュマロ焼き！

四万十川の天然鮎も飛ぶ！
おもちなげ！

花は＝何色？

白

今回は旬の食材を使った裏面のBBQメニューに合うワインを紹介します。
ヴァインインフレイム ピノノワールはルーマニアで作られているワインです。
ピノノワールの果実味に、大地のようなニュアンスのあるこのワインは、香り豊かな原木しいたけととてもよく合います。
重すぎない果実味はしいたけやチーズによく合うので、チーズをのせて焼いたしいたけと是非合わせてみてください。

8

四万十のおいしい出店！

匹！

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つぶつぶが赤い4/14［日］31

生産量
日本一は？＝ 栃木県
10:00-15:00［会場］道の駅よって西土佐

何科の＝ バラ科植物？とも呼ばれています。

張りとツヤ

野菜？
果物？ 「果実的野菜」

つぶ＝ 果実つぶ？
農林水産省の作物の統計調査においては「野菜」に含まれています。ただし、実際は果物と同様に食べられていることからヘタが緑色でピン ご予約

いちご

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

よりすぎタイムスは道の駅「よって西土佐」によりすぎた情報をお伝えする西土佐によりすぎたタイムスです。

西土佐の学校給食には︑四万十川天然鮎が登場します︒
鮎市場で小ぶりの鮎を内臓抜きしたものをスクールミールに納品︒
給食調理員の皆さんが︑時間をかけてカリッカリに︑骨まで美味しく食べられる唐揚げにして子どもたちに届けられます︒
先月は鮎の唐揚げの日に合わせて︑西土佐小学校で給食の時間に流れる﹁にしとさ食育ラジオ﹂という校内ラジオ放送のゲストに呼んで頂きました︒
パーソナリティーは︑にしとさスクールミール栄養教諭の植木先生︒
給食に出来るだ

け西土佐地域の食材を取り入れ︑子どもたちに地域や食材に関心を持ってもらいたい！と日々奮闘している先生です︒
この食育ラジオも︑食材やまのおやつ静かな冬の日々ももうすぐ終わりが近づいて来ました︒
感覚的には暖かい日が多くてあまり冬って感じもなかったような気もしますが︒

この時期の西土佐のごちそう と 言 え ば や っ ぱ り﹁ イ チゴ﹂︒地元農家さんが育てたイチゴは種類も豊富でなにより美味い︒
ストローベイル
SANKANYA︑３月はそんなイチゴを使ったフェアを開催中！イチゴジャムやイチゴようかん︑イチゴアイ

マネージャー
とくちゃん

なったら、網投げて鮎を獲って焼いを通して生産者さんの日々の暮らしや馴れ初そぉそぉ。
河原でしわいこと（長いス に イ チ ゴ ス ム ー ジ ー ︒ま( 愛媛県東温市 )Ａさん：め︑喜びや苦労などを聞くことで︑より子どもたするっすねー

た︑期間限定での新スウィー

インタビュアーしゅーへい時間）
飲みよった（笑）
つまみが無く鮎獲ってから、河原でよぉ飲みちに食への関心や知識︑感謝の気持ちを持ってツも販売予定︒
どんな新商品が並ぶかはお楽しみ！このかなり河原あったけんね。

うとか・・・︒﹁れいじょう﹂
だけに﹁レジャー﹂
つくりが上手いですね︒

うち﹂をするとご利益が３倍になるとか︑どこかで弘法大師とすれ違︻編集後記︼今年は４年に一度の閏年︒霊場巡りでは逆にまわる﹁さかしゅーへー：あー小さい頃は河原あった気がもらいたい！という思いが込められています︒
こ の 日 は ラ ジ オ の 中 で︑鮎 の こ と・鮎 市 場 のこ と・私 の こ と︑いろいろ語らせていただきますよねー

沈下橋
通る車みな上級者

しゅーへー：河原の形って毎年かなり変わるっ

バーガーの具よりすぎ川柳たのし
川柳 い募集中！

危ないっすよ（笑）

機会にぜひ店舗にもおいでください︒

西土佐食堂では︑四万十牛のメニューを豊富にご用意しています︒今回は︑四万十牛ステーキ定食をご紹介します︒

四万十川流域で育てられた未経産のメスの黒毛和牛のモモ肉を使用︒もも肉全体に塩・粒こしょうをふって︑グリルパンで両面を焼きミディアムレアに仕上げます︒
最後にブランデーで香りづけをしたら出来上がりです︒
ソース

は食堂特製のジャポネソース︒
玉ねぎたっぷりのさっぱりしたソースをかけ︑ソテーしたパプリカ・ピーマン・ニンニクチッ

プ・ネギをトッピングして完成です！

四万十牛ステーキ定てあてにしよったね。

した︒
ラジオのオープニング︑音が出ない︑どうするどうする？と思いきや突然爆音でビビる︑というハプニングもあり︑忘れられないとても今回紹介する方言は﹁〜し◎今月のおすすめ①万能ねぎは小口切りにする。
②マヨネーズ、醤油、七味唐辛子を混ぜピザ生地に塗る。
③②の上に万能ねぎをのせる（山盛りになるけど大丈夫）④万能ねぎの上に、チーズとベーコンをのせる。
⑤200℃のオーブンで20分〜25分ぐらい焼いたら完成。

※提供してない曜日がありますので、あらかじめご了承ください。

楽しい時間を頂きました︒
何より︑食べ終わった
子どもたちの笑顔を見せてもらえて嬉しかっよった﹂です︒﹁〜している﹂という意味で﹁〜しよる﹂という言 葉 が あ る の で ︑﹁ 〜 し よ った﹂だとその過去形かと思いきや﹁〜しそうになった﹂という意味になるそうです︒
ただ︑﹁〜しよる﹂の過去形として使うこともなくはないらしいです︒
非常にややこしい︒
さらに大阪では﹁〜しよった﹂というと﹁〜しやがった﹂というニュアンスで使われているので︑﹁こけよったわー﹂と言われた時は分かって い て も﹁ い や ︑こ け て へ んやん﹂と心の中でツッコミを入れてしまいます︒【つくり方】

食をぜひ一度ご賞味ください♪

昔の話よ〜
（笑）

Ｂさん：

変わるでー。
昔は道の駅の下はＡさん：

た！ありがとうございました︒
西土佐の子ども

サイクリングの人気スポットはなっています！

サ イ ク ル ﹂の 貸 出 タ ー ミ ナ ル に辺 で 乗 り 捨 て が で き る﹁ り ん り んの 駅 よ っ て 西 土 佐 は ︑四 万 十 市 周

イクルで遊びに行きませんか？道く な っ て く る こ の 時 期 ︑レ ン タ サ

もうすぐ春休み！少しずつ暖かたちも︑大人たちも︑本当に幸せだな〜︒

レンタサイクルコーナー

やっぱり沈下橋♪景色をゆっくり眺めたり︑立ち止まって記念写真を撮影したりと︑風や匂いを感じながら自分のペースで四万十を観光できるのが魅力です♪
貸出ターミナルがいくつかあり
ま す の で ︑西 土 佐 か ら 四 万 十 市 内

同じ言葉なのに地域によって意味が違う言葉は数
多 く あ り そ う で す が ︑﹁ 〜 しよった﹂は日常的によく使わ

たまにはぜいたくランチ！

しゅーへー：酔ぉて川入りよったら【詠み手のこころ】
地元の人が、観光ではなく、生活で橋をつかっている様子

よったね

詠み手

Ｂさん：

まーくん さん

河原のコンプライアンス

採用の方には粗品をプレゼント！
投稿はこちらから◎マヨネーズ 40g◎醤油 小1◎七味唐辛子 お好みで※ピザ生地 1枚

今 回は今 が旬の原 木しいたけとほうれ ん 草 を BBQ担当
使ったBBQレシピです！しいたけの出汁がチーズと しゅーへいベストマッチです。お肉のサイドメニューに是非試してください。
①濡れたキッチンペーパーなどで綺麗にしたしいたけの軸をおとしオイルを塗る。②クリームチーズ、チェダーチーズ、にんにく、みじん切りにしたほうれん草を混ぜる。③
しいたけに②を詰め、生ハムを乗せる。
④グリルはチャコールレイアウトをツーゾーンにし予熱（180〜200℃）⑤インダイレクトゾーンにしいたけを置
き15分程度グリルし、チーズがふつふつとしてきたら完成。
焼いたパンに乗 せるとさらにおいしく食べられます。写真は、どんぐりはうすさん の 天 然 酵 母 パンに は さんで います。試食してくれたスタッフから好評の為、いつかどこかで提 供できたらいいなと思います。

YORISUGI TIMES 2024.3.01︵ 中 村 方 面 ︶ま で 行 く こ と も で き ます︒体力や長距離の運転に自信がな
い方には︑電動自転車がおすすめ！
川の駅カヌー館さんに連絡していただければ︑予約もできますので︑ぜれる言葉なので︑勘違いも多そうですね︒【材料】※写真はイメージです。

ゆめちゃん

西土佐食材編❺
しいたけ＆ほうれんそう

また来月！

【ねぎマヨピザ】

68

2,850 円

356813

手が滑って落としよった
福喰店主
むらた<例文>※にしとさ食育ラジオの内容は、西土佐小学校のホームページで紹介されてます
http://edu.city.shimanto.lg.jp/nishitosa-e/index.php/news/index

ひホームページを見てみて下さい♪

しよった

今回は簡単ピザ生地を作りました。
（薄い生地：強力粉100g、塩小1/8、オリーブオイル大2、水50ml、なめらかになるまで混ぜてラップに包み30分常温で寝かして伸ばす）
オーブンシートの上でつくり、そのまま温まった鉄板へどーんとのせます。
材料はあくまで目安で、生地の大きさで調整してください。
ねぎとマ
ヨソースはたっぷりがおススメです。お好みの塩梅で作ってみてください♪
万能ねぎ 150g「四万十牛ピザ用チーズ 100g
ステーキ定食」 ベーコン 3枚程度

料理長 タニモトさん

商品担当 はな

イチゴフェア
開催中にしとさの標準語講座

ラジオのゲスト♡
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