「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアム会議および第 5 回認証審査会議事要録
⽇時：2022 年 6 ⽉ 26 ⽇（⽇）13:00〜16:30

場

所：WEB 会議（Zoom）

出席者：（各学会等代表者）⼩切間美保、武⾒ゆかり（⽇本栄養改善学会）
⾚尾正（⽇本給⾷経営管理学会） 早渕仁美（⽇本⾼⾎圧学会）
津下⼀代（⽇本肥満学会） 濱⽥千雅（健康経営研究会）
助友裕⼦（⽇本健康教育学会） ⻑井美穂（⽇本腎臓学会）
⽵本稔（⽇本動脈硬化学会） 笛⽊賢治（⽇本補綴⻭科学会）

由⽥克⼠（⽇本産業衛⽣学会） 武藤倫弘、若林敬⼆（⽇本がん予防学会）
オブザーバー（⽇本栄養改善学会⾷環境整備委員会 外⾷中⾷部⾨審査 WG）⾚松利恵、串⽥修（外⾷・中⾷部⾨審査 WG）⼩⼭達也（⽇本給⾷経営管理学会事業部スマートミール認証審査委員会）市川陽⼦、⽥丸淳⼦（事業部⻑）⽯⽥裕美（給⾷部⾨審査補助）猪瀬多⺒江（事務局）⼟屋⽂

⽋席者：綿⽥裕孝（⽇本糖尿病学会）梅澤光政（⽇本公衆衛⽣学会）
6 ⽉ 30 ⽇別途説明・意⾒徴収
１．開会：出席者⾃⼰紹介の後、議事に⼊った。
議⻑は規約に基づき、世話役の⽇本栄養改善学会 ⼩切間 美保が務めた。
２．「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアム会議
１）第 6 回認証制度 応募状況及び技術審査結果について（報告）
武⾒委員より応募及び更新について、全体の状況の説明があった。

応募件数

認証☆数（予定）

本審査件

内、審査料数

免除申請

★

★★

★★★

計92

90

6/90（6.7％）

273330

外⾷部⾨

2422

3/22（13.6％）

1066

中⾷部⾨

1818

3/18（16.7％）

873

給⾷部⾨

5050

0/50（0.0％）

920

21

応募件数では、外⾷・中⾷部⾨は、ほぼ例年通りであったが、給⾷部⾨は、昨年に⽐べ約半分であった。また、今回より審査料を徴収することになったが、免除申請は全体の 6.7％で、当初の予定よりも少なかった。給⾷部⾨の減免申請はなかった。
次に、各部⾨の審査 WG より説明があった。外⾷部⾨では、24 件中 2 件本審査に進めることができなかった。1 件はスマートミールの⽬指すところのイメージが、店主のかたの⽬指すものと異なり応募を辞退、もう１件は介護⽼⼈施設での提供であった

ため認証対象外となった。給⾷部⾨では、応募が少なかった理由として、コロナ禍の影響に加え、応募希望事業者が⼀巡した傾向にあると報告があった。今後は、地⽅の⼩さな⼯場に期待したい。
２）第 4 回認証及び第 1 回・2 回認証 2020 年更新事業者の更新状況について（報告）
各部⾨の更新状況について WG より以下の報告があり、第 2 回は昨年更新済を除く認証事業者が対象との説明があった。

外⾷部⾨
中⾷部⾨
給⾷部⾨

認証時

更新(更新率)

内，審査料免除件数

5437(68.5%)

15(40.5%)

第 4 回認証

1812(66.7%)3(25.0%)

第 1・2 回認証
（2 回⽬更新）3625(69.4%)

12(48.0%)

計3226 (81.3%)

5(18.5%)

第 4 回認証1512(80.0%)3(23.1%)

第 1・2 回認証
（2 回⽬更新）

1714(82.4%)

2(14.3%)

計136

82(60.3%)0(0.0%)

第 4 回認証94

57(60.6%)0(0.0%)

第 1・2 回認証（2回⽬更新）

4225(59.25%)0(0.0%)

計詳細

17（54-37）件のうち，更新しない 11 件，不明 6 件

6（32-26）件のうち，更新しない 2 件，不明 3 件

55（136-81）件のうち，更新しない 31 件，不明 24 件

外⾷・中⾷部⾨は、例年どおりの更新で、減免申請も予定より少なかった。給⾷部⾨
は 2 回⽬の更新にメリットが少ない等の理由で、更新されず、約 6 割程度となった。
３）コンソーシアムの決算および予算について（報告）
武⾒委員より 2021 年度（2021 年 8 ⽉ 1 ⽇〜2023 年 7 ⽉ 31 ⽇）中間決算の報告があった。負担⾦として、⽇本栄養改善学会より 80 万円、⽇本給⾷経営管理学会より 20 万円の⼊⾦があった。審査料では、減免は予想より少なく、外⾷・中⾷及び給⾷部⾨とも予算より多い結果となった。また、賛助会員について、現在、企業 5 ⼝ 5社、１⼝４社、個⼈ 2 ⼝２名の⼊会があり、名簿が紹介された。6 ⽉ 15 ⽇現在の収⼊合計は、3,589,739 円、⽀出合計 1,657,321 円、今期⽀出予定を含めた次期繰収⽀差額は 994,198 円である。
次に、2022 年度予算案について説明があり、収⼊の部では、⽇本栄養改善学会・⽇本給⾷経営管理学会からの負担⾦及び審査料、賛助会員会費収⼊等を含め、収⼊合計 3,635,005 円である。⽀出の部では、事務局⼈件費、WEB 応募フォームなどの通信費、また、法⼈化準備・維持費等も含め、⽀出合計 3,306,800 円となり、次期繰越収⽀差額 1,322,403 円である。
４）国の政策との関係について（厚⽣労働省「スマート・ライフ・プロジェクト（SLP）」）
SLP の WEB サイトが紹介され、「スマートミール探訪」では、認証事業者のインタビューを公開していると報告があった。
5）厚⽣労働科学研究 林班との連携について（報告）
分担研究者である⾚松⽒より資料に基づき、研究報告があった。希望者には、報告書送付も可能である。また、スマートミールの HP にも論⽂を紹介しているが、⼀般の⼈でもわかりやすい解釈も必要である。
6）コンソーシアムの法⼈化について（審議）
武⾒委員より資料に基づき説明があった。設⽴時社員及び設⽴時理事については現在のコンソーシアム世話⼈（⽇本栄養改善学会）及び副世話⼈（⽇本給⾷経営管理学会）より以下の推薦があったと報告された。
設⽴時社員

⽇本栄養改善学会（武⾒ゆかり・村⼭伸⼦）
⽇本給⾷経営管理学会（⾚尾 正・狩野恵美⼦）

設⽴時理事

⽇本栄養改善学会（武⾒ゆかり・⾚松利恵・⿊⾕佳代・串⽥ 修）
⽇本給⾷経営管理学会（市川陽⼦・⽥丸淳⼦・狩野恵美⼦）

また、設⽴後社員、設⽴後理事の役割、及び新法⼈の認証審査委員会についての説明があり、新法⼈の組織図（案）も提⽰された。各学会代表より意⾒を徴収し、この件については、会議終了後、それぞれの学会に持ち帰り、審議していただくこととなった。
７）認証基準の⾒直しについて（審議）市川給⾷部⾨ WG 委員より、⽇本⾷品標準成分表 2020 年版（⼋訂）で栄養計算

を⾏うことにより、数値が変わることから、⼋訂で計算した場合は基準値に幅を持たせる以下のような提案があった。
⼋訂の場合の⾒直し案：エネルギー量は，1 ⾷当たり 450〜650kcal 未満（通称「ちゃんと」）と，650〜850 kcal（通称「しっかり」）の 2 段階とする。
↓
エネルギー量は，1 ⾷当たり 450〜630kcal 未満（通称「ちゃんと」）と，610〜850 kcal（通称「しっかり」）の 2 段階とする。
審議の結果、なるべく早く検討し、「第 7 回認証応募（および第 3 回、第 5 回認証の更新）での限定」として、七訂から⼋訂への移⾏期の案を発表することとなった。
３．第 6 回応募事業者の認証審査（審議）
はじめに、外⾷・中⾷部⾨ WG ⾚松代表より個別の申請資料を基に、応募内容の説明があり、外⾷部⾨ 22 事業者、中⾷部⾨ 18 事業者の応募内容の認証が決定した。
次に給⾷部⾨ WG 市川代表より給⾷部⾨の第 6 回応募事業者について説明があり、応募 50 件の認証が決定した。
４．第 4 回認証及び第 1 回・2 回認証事業者の更新審査（審議）
はじめに、外⾷・中⾷部⾨ WG ⾚松代表より更新内容について説明があった。今回、審査対象の星が変わる事業者は中⾷部⾨１件であることが報告された。
審議の結果、外⾷部⾨
第 4 回認証 15 事業者

第 4 回認証 18 事業者

第 1 回・2 回認証 36 事業者、中⾷部⾨

第 1 回・2 回認証 17 事業者の更新が認められた。

次に給⾷部⾨ WG 市川代表より更新内容ついて、今回星が変更される３つの事業所の資料の説明があった。また、１事業所は、メニューの写真の提出が審査会後になることが報告され、第 4 回認証 94 事業所

第１回第 2 回認証 42 事業所更新が承認され、決定した。
最後に新規・更新ともに認証期間の確認があり、閉会となった。
認証期間

第 6 回、第 4 回、第 1 回
第 2 回のみ

2022 年 8 ⽉ 1 ⽇〜2024 年 7 ⽉ 31 ⽇

2022 年 8 ⽉ 1 ⽇〜2025 年 7 ⽉ 31 ⽇
以上