西谷の食文化

3-1
西谷の民俗

はじめに

この第 3 章「西谷の民俗」では、地域の方が編集された郷土史や聞き取り調査資料を基に、西谷の伝統や暮らを変えた行事や暮らしがあります。昔の暮らしと今日の西谷の暮らしから、里山西谷の魅力をお伝えし、未来への継承へと繋げていきたいと思います。

昔の食事 事情

旧の端午の節句に合わせて作るちまき。昔は西谷の多くの家で作られていたそうですが、いまではちまきを作る家は数少なくなりました。一般的なちまきはササで包みますが、西谷のちまきの特徴は、いまでは大変珍しいナラガシワとヨシの葉を使って作るところにあります。
いまでもこのナラガシワとヨシの葉を使ったちまきを作っているのは、武庫川中流域と猪名川上流域の北摂里
西谷の民俗

西谷の民俗

しについて書いています。西谷には、これまで地域の方が大切に守り受け継いできた伝統、時代の変化に伴い形西谷のちまき山地域のみです。

作り方

昔の人々の普段のご飯は朝晩ともにご飯、味噌汁、漬物などでした。昼はお弁当で、ご飯に梅干しや鰹節がのったものだったそうです。肉はあまり食べられず、ときおり行商が売りにきた魚や育てた野菜を炊いたものなどがでていたそうです。
こびるという昼食と晩ごはんの間の農作業の休憩時には、高菜の葉で包んだおにぎりなどを食べていました。
主食のお米は量を増やすため、麦や芋などを混ぜて食べていました。また、味噌や醤油は、育てた大豆を使って各家で作っていました。

年中 行事の食事①米粉（うるち粉）ともち米粉、食塩を混ぜ②練りあがったら形を整形し、ナラガシワの米粉ともち米粉の割合はおおよそ 7：3。割形は俵型や円錐形など各家によって異なりまて、湯を入れながら練ります。
合は各家により異なります。

葉で包みます。

③ヨシの葉でナラガシワで包んだ餅の周りを巻いていきます。

す。

正月
大晦日には年越しイワシといって、イワシが食べられたそうです。お餅は 29 日を避けてつき、お雑煮は味噌で大根や人参と丸餅がはいっています。
1 月 7 日には七草粥（ただしナズナだけしか入っていない）、そして正月の終わりの 15 日のとんどの日に、鏡餅を食べます。とんど粥と呼ばれる小豆、お持ち、お米を塩で味付けしたお粥を食べていた地区もあったようです。

カミサン正月立春（2 月 4 日）

正月と同じことをしていました。モチをつき、前日の節分には大晦日と同じことをしたそうです。また、この④ワラで縛ります。

ワラの代わりにガマの葉やイグサ、シュロの⑤巻き上がったちまきを 10 本ずつ束ねます。

⑥でき上がったちまきを湯がきます。

葉で縛る場合もあります。

時期は寒餅をする時期で豆・のりなどをいれたお餅をつきました。

ひな節句
旧暦で祝うため、4 月 3 日に行います。ヒシモチをついたり、山遊びといって巻きずしなどのお弁当を持って高い山にいったそうです。

お盆

ちまきは保存食としても使われていたようです。農業の際のおやつとして、また進物として持っていったそうです。各家において、自分たち独自に、作り方を工夫し、今に伝承されています。各家によってちまきの味が違ったそうですが、特に原料に使ったうるち粉ともち米粉の割合によって違いが出ていたというエピソードもあります。

地区によって違いがありますが、お盆にはきゅうりやなすを供えたり、肉を控えていたようです。
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西谷の今昔3-2
西谷の民俗

今 平成 30 年
3118 人

炭焼き

兼業農家

鉱山

地元で働く

農業中心

2507 人

人口

自然と共に兼業 農 家

農業を中心に生計を立てていました

西谷の民俗

西谷の民俗

人口

今 平成 30 年

農業

なりわい

昔 明治 41 年

昔 明治 41 年

地域外で働く場所が増え、会社勤めをしながら農業をしています

人口

お浸し梅干し575 戸

1000 人

戸数100 戸一戸あたりの人数も多く、人口も増加していました

1108 戸食事

戸数

進学や就職などで他地域に居住する人が増えました

水と燃料

家屋

建築様式の近代化（瓦、建材、工法）

日本の田舎特有の建築様式

個室が必要になりました（プライバシー）

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核家族

同居する家族が少なくなりました

周辺地域との交流

祖父母、父母、子、孫が一緒に住んでいました

中華

味噌汁

和食

洋食

地 元の食 材を中心とした和食

和・洋・中・他なんでも鶏肉（かしわ）などを食べていました

何でも食べられるようになりました

井戸と薪炭

水 道とガスと電 気

外食するところが増え、スーパーで買えばインフラの整備（電気、ガス、灯油）（里山資源の活用）

交通

家族と生活

大家族

麦ご飯

井戸水、きれいな川の水、薪、柴、炭、練炭

瓦葺き
茅葺 1 階建き民家

イタリアン

漬物

自給自足で、米、野菜、魚の干物、二階 建

一階建

野菜の煮物

徒 歩、汽 車、荷 車

車、電 車、バス

武田尾駅にも徒歩で行っていました

なりました

東西の交流が中心

南北の交流が 増 加通婚圏でもありました

道路が良くなり南北の交流が増えました

基本的には徒歩での移動、東谷・中谷・高平との交流が盛んで、車移動が生活の中心に宝塚市に合併したことで、

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3-3
西谷の民俗

里山を守りつづけた
人々の暮らし江戸時代の茅葺き民家 旧東家住宅（宝塚市立歴史民俗資料館）
里山をつくった人びとの暮らしていきました。それ以前の人々の暮らし方を学ぶことで、里山がどのように活かされ維持されてきたかがわかります。そのための体験的な学習教材として「江戸時代の茅葺き民家」があります。

れる三室からなっています。
出入口の土間の左側に「ざしき」と呼ばれる床つきのへやがあり、ざしきは 10 畳で、床の間があり、仏壇が置かれています。
その奥に、「おいえ」と呼ばれるところがあります。ここは板の間でしきられて、囲炉裏があり、居間として使われていました。
囲炉裏を中心にして、家族が食事をしたり、世間話に花を咲かせたりして、家族の団らんのための大事な場所です。その横に、「へや」がつくられていますが、ここは、寝室であり、また、物置として使われていました。
ざしきの手前には、巾 1 間（約 2 メートル）のひろい「えん江戸時代の茅葺き民家の間取りげ」があり、その上に物置棚があります。これは珍しい作り方で、
よこの「こま」とともに、雨戸を縁の外側に作ったときにでき江戸中期の茅葺き民家たと言われています。こうした広い縁がある家は、西谷の妻入宝塚市立歴史民俗資料館（map.B2）の１つである「旧里山学習の教材としての茅葺き民家

この資料館の間取りは「ざしき」、「おいえ」、「へや」とよば

西谷の民俗

西谷の民俗

昭和 30（1955）年代の燃料革命によって里山は荒廃し間取りと機能東家住宅」は、昭和 49 年 2 月、宝塚市大原野字小林 8 番

農家にみられます。
土間は「そとにわ」と「うちにわ」に分かれており、うちにわは、炊事場になっています。

地にあった東正雄氏邸が宝塚市に寄贈され、昭和 51 年に現在の宝塚市立宝塚自然の家敷地内に移築し、復元したものです。

昔の生活と衣食住

建築年代は、棟札など確定する資料がなく、明らかではありませんが、江戸時代中期ごろのものと考えられます。北摂地区の入母屋造の三間取り妻入

この資料館には､ いろいろな生活用具が展示されていま茅葺という造りです。中流階級の農家の代表的な建物として、昭和 53 年 3す。着るものは、普段の作業着として野良着があり、「も月 17 日には兵庫県指定重要有形民俗文化財に指定され、多くの人が見学に軒下に各種の農具が置かれているんぺ」「てっこう」「きゃはん」などが使われ、そのほとんどが自家製のものでした。また、「ぞうり」「わらぐつ」「た来ています。

び」といった履き物も自給自足のものでした。下着には「ふ里山と茅葺き民家んどし」や「腰まき」「ももひき」等があり、「てぬぐい」や「ずきん」「ふろしき」などもよく利用されました。

この住宅は構造物のすべてが里山に依存していました。屋根はススキやヨ

ひえ

ふシなどカヤ（茅）といわれる植物で葺かれたいわゆる茅葺きです。建物の基本構造物である柱や建具は全て山から切り出した木材や竹と土などを材料に囲炉裏のあるおいえ（居間）

食事は五穀（米・麦・粟・稗・豆）が中心で、副食には「ひかまど

里山から採ってきた柴や薪を使って煮炊きをした。

もの」や「塩づけ」等の漬物や乾燥食品が保存食になりました。食事をする場所も決まっており、箱膳などを用いました。また神仏にも毎日お供えを欠かしませんでした。

してつくられています。炊事場は土づくりのかまど、燃料は薪や柴、食料な

住まいは気候風土によって大きく左右されますが、この地方では、冬になると比較的寒さが厳しいので、それどの保存容器も土器、陶器などでした。炊事、洗濯には山水や川水が使われにあわせた作りがされています。また家相なども問題にされたようです。ていました。

むかしの人々は、夜明けとともに起き、また夜おそくまで仕事をすることもあったようで、遊ぶ時間は現在と比較にならないほど少なかったようです。楽しみはお盆と正月などの「ハレの日」ぐらいでした。
薪（左）と柴（右）42

特に八十八の手間をかけるといわれる「米作り」に大変な労力を要しました。

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3-4
西谷の民俗

西谷の農業

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西谷の民俗

農業の移り変わり

西谷の産業

上佐曽利地区のダリア

西谷の最北端に位置する上佐曽利地区（map.B2）は、全時代と共に変化していきます。昭和 40 年代に入ると、田植機やトラクターやコンバインなどの機械が広がりは国に誇るダリアの生産地です。
南部の市街地に比べ２～４℃じめます。これにより、稲作の農業の機械化・省力化が急速に進みました。そして、それまで使われていた数多気温が低く、ダリアの栽培に適した冷涼な気候です。昭和

くの農具が農家から無くなっていきました。

5 年（1930）、有馬郡有野村（神戸市）からダリアの球根を購入し、上佐曽利地区で初めて切り花の栽培が開始され昔の農 具たちました。
昭和 10 年（1935）には「佐曽利園芸組合」が設立さ機械化する前に使われていた昔の農具を紹介します。

犂すき

西谷の民俗

西谷の民俗

昭和 30 年以降、プロパンガス、炊飯器、洗濯機、テレビなどが出現し、生活が大きく変わりました。農業も馬鍬
ま ぐ わ

れ、地区全体でダリアの栽培に取り組むようになりました。

足 踏み回 転 脱 穀 機

昭和 25 年（1950）には切り花から球根生産へと移行し、最盛期の昭和 45 年（1970）頃には年間 300 万球を生産していました。
その後、球根の生産数は減少していきますが、現在でも全国生産の約 4 分の１を占める年間 80 万球を生産しており、切り花の出荷も行っています。
「宝塚ダリア園（map.B2）」では、初夏と秋の開花時期に合わせて観光花園を開園、秋には花つみが楽しめます。

犂は主に牛や馬に引かせて田畑を耕すのに用

田植え前、田に水を張り、土を細かくくだい

ペダルを足で踏んでドラムを回転させ、稲穂を機が普及するまで活躍しました。の作業のとき、牛や馬に引かせた農具です。

率がよく、千歯扱きに代わって広まりました。

万 石通 し一斗 枡いる農具です。昭和 30 年代に動力式耕うん

唐箕と う みてどろどろにし、平らにならす「しろかき」

まんこくとおこあててもみを扱くタイプの脱穀機です。作業能

いっとます

数百種類のダリアが一面に咲き誇ります。

大 原野の箕（福 箕）ふくみ

西谷の大原野地区（map.B2.3）の箕の生産は近在に有名でした。西谷の大原野地区では農業収入だけでは生活が苦しく、余業として箕を作っていました。元禄 14 年（1702）の『摂陽群談（江戸時代に編纂された摂津国の地誌）』の中にも名物として「大原野箕」が出てきます。
明治になっても生産は増加し、年生産高も明治 9 年の約 1 ～ 2 万枚から 38 年には約 7 万枚まで増えました。その間、明治 20 年に箕唐箕は風の力を利用し米を選別する農具です。ハンドルを回して羽根板を回転させると、重い米粒は注ぎ口に近い右側の口に落ち、軽い米粒は遠い左側の口に落ち、「もみがら」は左端から外へふき飛ばされます。
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もみすりした玄米のなかにまじっているもみやくず米をより分ける農具です。上の注ぎ口に米を入れると、ななめの金網をすべり落ちる間に、小さなくず米は編み目をぬけ落ち除かれます。

米１斗を量るための枡です。1 斗は 1 升枡 10個分で約 18 リットルにあたります。米を入なられ、上端を水平に均すことにより計量します。

営業組合を結成、生産者の保護や流通の強化などを図りました。しかし、現在では箕そのものの生産は殆ど行われていません。
明治の初期に西宮神社の初祭十日戎の時に売られる福箕の生産が始まりました。実用品の箕だけでは販売量も限られるので、お多福の面をつけた福箕を作り売ったところ、大いに売れ、現在でも大原野でこの福箕作りは続いています。
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収穫 祭

西谷の行事

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西谷の民俗

11 月

西谷の行事

西谷には四季それぞれに行事があります。昔から続く伝統的なものや新たにできたもの、生活の変化に伴
西谷の民俗

西谷の民俗

西谷の新鮮野菜市や地域食材を堪能できる商品などがあい消えてしまったものもありますが、西谷の一年の行事を紹介します。

り、地域内外から多くの人が訪れます。現在は夢プラザ（map.B3）で開催されています。

とんど

1月

端 午の節句し め な わ

6月

ケトロンまつり長い竹などでやぐらを組み、正月の松飾りや注連縄など端午の節句には「ちまき」を作って食べます。子どものも各地区や集落で行われています。

が昔はあったそうです。

を燃やし、1 年の無病息災を祈る伝統行事です。現在で厄神さん

1月46事です。宝塚市の無形民俗文化財に指定されています。

7月

秋 祭り

1 月 19 日に波豆八幡神社にお参りします。厄は、男性は西谷ふるさと祭りは昭和 58 年から始まりました。現在は

男性 42 歳、女性 33 歳を重んじて厄参りをします。

お祭りです。

2月

3月

4月

藁で縄を巻き、先を手で持てるようにして、子どもたちが家々をまわり、お菓子などをもらったりします。いのこは百姓の神であるといわれています。現在でも一部の6月

7月

10 月

正月準 備

み こ し

各神社で行われる秋祭りでは、神輿やだんじり、獅子舞

西谷小学校（map.B3）を会場に、たくさんの人が訪れる

5月

11 月

地区で行われています。

西谷ふるさと祭り

25・42・61 歳、女性は 19・33・37 歳ですが、そのうちいのこ

宝山寺（map.B3）で行われる 300 年の歴史を誇る念仏行頭にショウブを巻いたり、ショウブを風呂に入れる風習

1月8月など、各地区によって特色があります。

8月

9月

12 月

し め な わ

注 連縄飾りは 20 日ごろから作り出していました。餅つきは、29 日につくのはクモチといって縁起が悪いとされ、28 日や 30 日に行われていました。

10 月

11 月

12 月
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3-7
西谷の民俗

佐曽利（ 上佐曽利・下佐曽利地区）

西谷の信仰

祖 先崇 拝上佐曽利素盞嗚神社（map.B2）

波豆を中心とした中世の石造美術の板碑や宝篋印塔は子孫が祖先の大太鼓

万正寺（map.B2）
西谷の民俗

西谷の民俗ために建てた供養塔です。特に、波豆八幡神社にある板碑は、全国で 2

上佐曽利素盞嗚神社の秋祭り

長谷地区番目の大きさで、当時の人々の厚い信仰心の現れといえます。そうした信仰心により、西谷の中世美術が発展したといえます。
普明寺の宝篋印塔講とは

西谷には、地域の人々が日にちを決めて集まり、特色のある神仏に祈るとともに、宴をしたり食事をしたり、ときには本山や本社へお参りに出かける「講」がたくさんみられます。信仰と娯楽を兼ねた庶民

波豆八幡神社の波豆石造美術群の集まりを「講」と呼び、時代の流れや生活の変化により、簡素化されながらも、地域住民の親睦を深める機会として 100 年以上も続いています。伊勢神宮を崇拝する伊勢講、火の神を祀る愛宕講（「あたん講」と呼ばれています）などがあります。中には宝山寺のケトロン（念仏講）、波豆八幡神社の厄除祭り（八幡講）のように祭り

長谷素戔嗚神社への参道

長谷素戔嗚神社の秋祭り

やぐら太鼓

普光寺

宵宮の御神輿普明寺

波 豆 地区として知られている講もあります。

西谷の寺院・神 社

神と仏とを調和させ、同一視する思想、また神道と仏教の同化を示すものを神仏習合といいます。西谷のいくつかの地区では、神社と寺院が近接し、普門寺と境野天満神社（map.B3）

神仏習合の歴史をみることできます。また、西谷の寺院・神社には、鎌倉時代以降の文化財が数多く残されています。

波豆八幡神社

波豆八幡神社の秋祭り

大 原野（ 東 部・西部・中部 地区）

普光寺と長谷素戔嗚神社（map.B2）
大原野素盞嗚命神社の秋祭り
西部ふとん太鼓48

大原野素盞嗚命神社の秋祭り
東部やぐら太鼓大原野素盞嗚命神社の秋祭り
中部だんじり49

境 野地区

ケトロンまつり300 年の歴史を誇る念仏行事
ケトロンまつりは、毎年 8 月 14 日の夜（お盆の前夜）に、宝山寺とうろうえの境内で行われる燈籠会の一種で、疫病除けとして江戸時代から 300年以上続いている健康祈祷の念仏行事です。昭和 51 年、宝塚市無形民俗文化財に指定されました。
かね

ケトロンの由来については、行人が突き鳴らす鉦や太鼓の音が「ケ秋祭り

普門寺

玉瀬 地区トロン」と聞こえるという説や、お盆にお供えする「献燈籠」がなまってケトロンと呼ばれたという説など諸説あります。

参道を登る行人

大原野地区の子どもたちが西部組、中東部組に分かれ、それぞれが鉦、太鼓、音頭の 9 人体制で念仏行人を構
くろすげがさしろだすき成します。行人は黒菅笠、浴衣、白襷、三尺帯、袴、裸足の姿になり、竹につけた六角燈籠を持った役員が四隅を固めます。行人たちは約 1 時間かけて宝山寺の山門から本堂まで続く階段を少し上っては立ち止まりを繰り返しながら、地域の人々の健康を祈る念仏を唱えます。

未来につなげるための改革
300 年という伝統の中で、改革が行われた部分もあります。その昔、行人は地域の長男のみで構成されていた時期もありましたが、今では女の子の行人も珍しくありません。また、行人を務める子どもたちや
玉瀬素盞鳴命神社（map.B3）

秋祭り

満福寺（map.B3）

家族の負担も軽くしました。
さらに、祭りの中でも行人の名前を一人ずつ紹介・掲示して、子ど切 畑地区もたちにも自尊心を持ってもらえるようにしたり、お客さんにも興味本堂前で念仏を唱える行人を持ってもらえるよう抽選会を行いました。

次世代へと繋いでいくために必要なもの
行人を勤める期間は 9 年間、その後は指導者として後進の育成にさらに 9 年間携わります。練習期間は当日までの 1 週間とはいえ、ライフスタイルが多様化している中で、長きにわたり行人を務めることは容易なことではありません。ただ、幼児から中学生までいる子どもた
切畑素盞嗚神社の鳥居（map.C4）

切畑の各戸を回る獅子舞

願宗寺（map.C4）

ちがお互いに教えあうという経験の中で一体感が生まれるため、ほとんどの子どもたちが最後まで務め上げます。そういった経験がケトロンの一番の魅力かもしれません。

宝山寺本堂

宝塚市大原野ケトロン保存会では、守り続けてきたものを形に残して後世に伝えていくために、講演会の開催や広報誌の作成などを行いました。

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西谷の民俗

西谷の民俗

境野天満神社

西谷の概略年表
和暦

古代～中世

西暦

西谷の出来事西谷周辺の社会状況

後氷期の終末期、香合新田に有茎尖頭器を使う人びとがいた

宝塚市史（以降 市史）第1 巻 P.121

紀元前 5500~4500 年頃

縄文時代に香合新田で石鏃を使い狩をする人びとがいた

市史第 1 巻 P.125

源満仲が家臣を率いて多田に入市史第 1 巻 P.472
る。970 年には多田院を建立

天禄元年

968 年

嘉暦 3 年

1328 年

波豆八幡神社の大板碑が造立される

応安元年

1368 年「多田荘等棟別銭村別注文」には佐曽利・玉瀬・西長谷・波豆・大原野・切畑が所領としてつななる。
玉瀬・大原野は百姓逃散中であった

市史第 2 巻 P.84 ～ 89

応永 32 年

1425 年

波豆八幡神社の石造鳥居が造立される

市史第 2 巻 P.121

市史第 2 巻 P.125

元亀年間

1570 ～
1573 年

天正 14 年

1586 年

豊臣秀吉、紺青石を産する切畑の間歩を絵所狩野山楽に与える市史第 2 巻 P.213

慶長年間

1596 ～
1615 年

片桐且元、西谷の大部分を所領する

市史第 2 巻 P.229、239、266

千本間歩（多田銀銅山）繁栄

江戸時代
慶長 10 年

1605 年

市史第 2 巻 P.212

慶 長 10 年（1605）『摂津国絵図』（市史第 2 巻P.226、250）

摂津国絵図が作られる

明暦～寛文

1655 ～
1672 年

延宝 5 年1677 年

延宝検地が行われる

市 史 第 2 巻 P.343、348

延宝 7 年

1679 年

長谷村初芝新田が開発される

市史第 2 巻 P.422

多田銀銅山最盛期を迎える

寛政 11 年1799 年

下佐曽利村明細帳がつくられる

慶応元年

1865 年

大原野の寺子屋が開業される

和暦

近代

西暦

西谷周辺の社会状況

出典・確認元明治 6 年

1873 年

大原野・境野村が連合して帰来小学校を開く

市史第 3 巻 P.74

22 年

1889 年

西谷村が成立市史第 3 巻 P.130、283

32 年

1899 年

阪鶴鉄道生瀬ー三田間開通

市史第 3 巻 P.189

大正 8 年

1919 年

千刈貯水池堰堤構築工事竣工

市史第 3 巻 P.312

13 年

1924 年

西谷自動車株式会社設立

市史第 3 巻 P.340

昭和 30 年

1955 年

川辺郡西谷村が宝塚市に編入合併

46 年

1971 年

西谷地区一帯を「宝塚自然休養村」に指定・村開き

48 年

1973 年

宝塚市立青少年野外活動センターに宝塚市立少年自然の家が完成

51 年

1976 年

宝塚市立歴史民俗資料館がオープン

56 年

1981 年

国鉄福知山線塚口～宝塚間の複線電化工事完成・営業を開始

平成 5 年

1993 年

兵庫県が宝塚新都市開発基本計画を策定

7年

1995 年

13 年

2001 年

宝塚長谷牡丹園が開園
長尾山トンネル道路が開通

16 年

2004 年

宝塚市立少年自然の家が日帰りの自然体験型施設としてリニューアルオープン

17 年

2005 年

地域利用施設・児童館・サービスセンタ一と農業振興施設との複合施設である ｢西谷ふれあい夢プラザ｣ がオープン

20 年

2008 年

兵庫県立宝塚西谷の森公園がオープン

21 年

2009 年

西谷認定こども園がオープン

27 年

2015 年

丸山湿原群が兵庫県の天然記念物の指定を受ける

30 年

2018 年

新名神高速道路（川西 IC ～神戸 JCT 間）が開通、宝塚北サービスエリアがオープン

市史第 2 巻 P.378

寛政 11 年（1799）『村明細帳』

西谷の出来事

西谷の民俗

西谷の民俗

1 万年前以降

織豊政権時代52

出典・確認元阪神淡路大震災の発生

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