農業に生きる人々

酪農

畑作とともに、十勝農業を代表する酪農業。
乳用牛飼養戸数、飼養頭数、受託乳量ともに全道一を誇ります。
十勝の良質な牛乳は、生乳として出荷されるほかにも、チーズ、ヨーグルト、アイス、お菓子などの原料に使われ、多くの乳製品が製造、販売されています。

十勝しんむら牧場【上士幌町】

想いやりファーム【中札内村】

リバティヒル 広瀬牧場【帯広市】

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︻上士幌町・十勝しんむら牧場︼

青空の下でのびのびと、悔いのない経営を人生は一回だけ。

だったら思いっきりやりたいことをやったほうがいい。

それにやりたいことはたくさんあっても、実際にできるのはほんの少しだけだから。

開口一番、新村浩隆さんにそのパワフルなエネルギーの源を訊ねると、返ってきたのがこの言葉。

誰もが心の奥底で感じていることをシンプルな言葉で話すことができる人、きっと、それが新村さんなんだろう。

しんむら

ひろたか

新村 浩隆さん
昭和46年生まれ。平成6年より放牧開始。平成10年草づくりコンクール北海道知事賞、天皇杯日本農林漁業振興会会長賞受賞。平成12年ミルクジャム発売。平成17年カフェ「クリームテラス」開店。平成18年「コープさっぽろ農業賞」
北海道知事賞・大賞、「HAL農業賞」経営部門優秀賞。平成20年農商工連携88選選出。平成21年牛乳・乳製品独創性コンテストオリジナル・アレンジ賞受賞。

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で功績を上げてきています。
そんな輝かしい経歴とは裏腹に、酪農を新村さんがまず初めに行ったのが、牛の飼も栄養価の高い牧草を食べることができ、何だろうか。そう考えた時に辿り着いたの

そこで思うだけならば、誰にでもできるそれが輸入穀物飼料を減らすことにつなが育方法を放牧に切り替えることでした。放な 頃 か ら 家 業 に 対 し て「 か っ こ 悪 さ 」や「 汚こと。新村さんが他の人と異なるところは、ります。さらに今まで機械で行なっていたが 食 の 世 界。「 食 の 産 業 は 必 ず 残 る、 そ うさ 」、「 休 み が な い 」な ど の ネ ガ テ ィ ブ な イ

そこから具体的な行動に移すために思考をふん尿の処理や餌やりの作業が減ることで、牧することで牛たちは刈り取った牧草より牧場の代表。富山県から入植してきた曽祖メージがありました。できれば酪農の仕事さらに深めながら、その一方で自分に与え化石燃料の使用量も減少。もちろん放牧を思ったんです」。

父が開拓した土地を受け継いで酪農業を営はやりたくないと思っていたそうです。転られた環境を冷静に分析し、的確な状況判することで、牧場の雰囲気やイメージまで営む家に生まれ育った新村さんには、小さむと同時に、ミルクジャムなどの加工品製機 が 訪 れ た の は 大 学 時 代。「 自 分 の 人 生 を断をしていったこと。新村さんは、その時もが良くなることは言うまでもありません。

代目で十勝しんむら

年からはカフェ「クリー
考え、自分のやりたい仕事は何だろうかとに真剣に家業である酪農を見つめ直し、どこう書いていると、放牧をするといい事新村さんは農家のム テ ラ ス 」の 経 営 に 携 わ る な ど、 活 動 は 多考 え ま し た 」。 長 い 目 で 見 る と、 流 行 に 左うすれば自分のやりたい仕事ができるよう造、 そ し て 平 成方面に及んでいます。また、これまでに草年先もあるかどう年、牛を飼う農家はいなくなるはず。そう、放ばかりが起こるような、そんな気がしてき右される仕事は10か分からない。一生やり続けられる仕事はそうして、辿り着いたのが「社会情勢に牧をするにはそれなりの勇気と覚悟がいるに経営を軌道修正することができるのか、づくりコンクールでの北海道知事賞受賞をはじめ、農業経営や加工品など多くの分野左右されない経営をする」ということでしの で す。「 牛 が 健 康 に 育 つ 牧 草 を 育 て る にます。でも、いいことばかりなら、牛舎でた。現在はグローバル化が進み、たとえ地は土台がしっかりしていないといけませ

とことん考えました。

球の裏側で起こったことでも、その余波を避けるのはむずかしい状況にあります。コ
スト負担の大きな牛の餌代や燃料代はその影響を直接受けてしまうのです。ところが酪農家に生乳の価格決定権はありません。
後に新村さんが搾乳するだけの経営から加工に手を広げるきっかけとなったのは、そんなグローバル化の流れに対応するため。
加工も自分たちの手でやらなければ、この先きっと立ち行かなくなるだろうという危機感が背景にあったのです。

本当に必要なことは何か。
原点回帰できるのが一次産業
社会情勢に左右されない経営をするため

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自分が責任を取らない仕事に、やりがいは生まれない

Agricultural Story

牧場の敷地内にあるカフェ「クリームテラス」。はるばる牧場まで足を運ぶこと自体が、すでに価値。
生産現場を訪れることで商品の理解度がさらに深まります。「ワッフル」と「スコーン」はカフェの人気メニュー。ミルクジャムをつけて召し上がれ。

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Agricultural Story

右／ 75ヘクタールの牧草地に広がるのどかな風景。
牧場全体を立体的に見ることのできる展望台もあります。同じ製品を食べるにしても、直接牧場に足を運んでみて初めて分かることや肌で感じられるものがあります。 左／デザインの素敵な牧場のパンフレット。妥協をせずに、想いを詰め込みました。

カントリー調に合わせる理由はないんです。

、ん。 土 台 作 り に は お 金 と 時 間 が か か り ま
年前から放牧酪農に移なのでカントリーとはテイストを変えていす 」。 新 村 さ ん はこうと思っていました。カフェはハイヒー

まるで既存の酪農のイメージを塗り替え行し始め、その時から毎年ニュージーランの衝突の大きさも半端ではなかったようでることが、面白くて仕方がないかのようにルを履いても行けるお店をイメージして作す。「 親 を 説 得 で き な い こ と は、 お 客 様 に次々と新しいことへの挑戦を続ける新村さドの土壌コンサルタントを呼び、牧場の土も 伝 わ ら な い 」。 新 村 さ ん は 親 を 説 得 し てん。どうして失敗を恐れずに行動することり、メニューには紅茶に合うようなワッフは、一歩ずつ行動に移してきたと語ります。

ができるのか。新村さんはその情熱の根底を分析してもらいながら土壌改良に取り組こだわって美味しいものを作ることは使にあるのは「人生を終えた時に幸せな人生ルを考えました」。

命だと話す新村さん。看板商品であるミルだったと思えるかどうか」なのだと話しまんできました。放牧するに当たっての親とクジャムは、原料である生乳本来の風味や日 を 生 き て い る か。

す。「 全 力 で日味 わ い が 伝 わ っ て く る 逸 品 で す。「 加 工 品65

歳まで生きて、今のように体が動かなく1
クジャムはフランスでは一般的なもので、で、ミルクジャムに落ち着きました。ミル

キやバター、いろんなものを試してみた中もいいからやってみようと思って…。ケー経験があるわけでもないし。だったら何でていました。だからといって加工や販売のいろいろやっているし厳しいだろうと思っういった意味で原点回帰できるのが一次産必要とされているべきだと思うんです。そいいんです。人間はどっかこっかで社会にく。仮りに取ったときに自分がやれる仕事を残してい役でいることが一つの目標なんです。年をなっているかどうかだと思います。生涯現な っ た 時 に、 人 か ら 必 要 と さ れ る 人 間 に

上士幌町字上音更西1線261番地
TEL.01564-2-3923
http://www.milkjam.com

時間でも働けることがあれば国産で作ったのはうちが初めてなんです

としてアイスやチーズを作るのは、他でも1業、農業なんだと思います」。

70よ」と、新村さんは嬉しそうに話します。

十勝しんむら牧場

ミルクジャムは味もさることながらパッ有限会社

ケージも斬新。カフェの内装や設計も含めて、牧場に関わるデザインの多くはプロのデザイナーと時間をかけ、何度も試行錯誤しながら練り上げられたものばかりなのだとか。新村さんは、酪農のイメージとして持たれがちな「カントリースタイル」をあえて 切 り 離 し ま し た。「 酪 農 だ か ら と い っ て33181