うしお

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昭和51年7月

第189号

幣串港

港種第2種

所在地

出水郡東町犬字獅子島

一目次
トコブシ栽培漁業のすすめと問題点…2

字幣串指定年月日

昭和36年5月4日

管理者

鹿児島県

関係漁協

東町漁協

好成績の導入鯉・・・……………・・…3
底魚のあれこれ・一(2j………・・…4
赤身魚利用の試み・…・・・…6
魚の大量へい死と農薬…・・・・…7
ハマチの新しい病気・………・…・・・・…8

鹿児島県水産試験場

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うしお

トコブシ栽培漁業のすすめと問題.点
もとより,それぞれの漁場が保有している生産力は,水族によって完全に活用されておりません。この余剰生産力に見合った種苗を人為的に添加し,有用資源をふやそうとする栽培漁業構想が提唱されてから,各県でも種苗センターの設置,各種の有用種苗の量産技術ならびに放流技術についての研究開発が急速にすすめられてまいりました。
本県でも昭和44年4月に垂水増殖センターが開設され,過去7か年にわたってクルマ
エビ,トコプシ,アワビ,ヒオウギ,イシダ

トコブシ実験礁の投下作業

イ,マダイ,アユ等を対象に種苗の量産技術
や,放流効果の把握,さらに,放流技術についての開発研究が続けられ,その結果,栽培漁業を今後積極的に計画推進する上での貴重な基礎資料がえられてきました。

そして,現在もなお次のような研究を続けております;

中でも,本県の特産品であるトコプシにつ(1)より放流効果を向上させるための放流技

いては・昭和46年度から国費の助成をえて術(適正サイズ,放流適地,放流規模の選増殖技術についての研究が継続実施され,これまでの調査で次のようなことがわかりまし

定条件)(21より生産性の高い集約漁場や未利用地のた。

開拓をはかるための漁場造成(すみ場,藻(1)放流種苗の成長がきわめて早いこと。

場,天然採苗場)技術(ふ化後方)ら通算して2か隼で殻長が5伽に達し,漁獲の対象になりうること)(21放流地点を中心に半径60mの狭い範囲にとどまっていること。

(3)安定生産を持続させるための資源管理島
栽培漁業が期待どおりの成果をあげるためには,これら残された幾多の技術的問題の解決をはからねぱなりませんが,現在までのと(3)放流時の貝の大きさ(殻長で2.O㎝以上)

ころ他県のトコブシについての調査資料が殆や,放流場所が適当であれば50第以上のんどありませんので,今後も試行錯誤しなが高い歩留りが期待出来ること

らち密に調査研究をすすめるほかありません。

(4」放流試験漁場では,単位面積当りの生息これら関連研究の最終目標は,一重にトコ数が放流前と比較して2.5倍に増加した事

ブジの年間生産量をどの程度まで引き上げ,例がみられたこと。以上のような結果からかつ,維持出来るかにあって,これが今後にトコプシは有望な栽培魚種であることが確残される最大の課題だと考えます。

認されてきました。

(山口記)

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( ""f )

鯉は,水温が10℃以下に下る12月から翌年3月まで冬眠するため,その開成長がおくれ養殖経営上マイナスになっています。
そこで,低水温の7℃でも摂餌するといわれるアサギ鯉(通称)と,台湾から輸入された全鱗のドイツ鯉(便宜上「タイワン鯉」と呼びます。)を導入し,当分場で育成してきた真鯉との比較試験を行ったところ,興味ある傾向が見られたので,中間成績ではあります

が,皆さんにお知らせします。

低水温時の摂餌大口養魚場では,真鯉が水温3℃で摂餌慾を見せたということであるが,当分場では,8℃でタイワン鯉が水面まで上ってきたものの,真鯉とアサギ鯉は,動いたのは1O℃までであった。ただ,7℃
でも鼻先に落ちてきたエサは・いずれも食べていた。

導入鯉の特長低水温でもよく成長するなるおそれもあるので,引続き成品まで養成といわれるアサギ鯉は,10℃以下になるとするとともに,今年は,桐生費での飼育試験

隅にかたまり,動きが少ないが,そのためかも行う予定である。

この期間の餌料効率は最も良かった。

希望者への配布露地池で企業的に養成

タイワン鯉は・全鱗で低水温に強く,成長試験をしてみたいとお考えの方には分譲しま

餌料効率ともに秀れているほか・病虫害にもすので,当分場まで申し込んでください。

強そうであるが,体高の高すぎるのが欠点に(指宿内水面分場安元記)

飼育成績
期間50年8月25日〜51年5月24日

区分種別真鯉アサギ鯉タイワン鯉飼育L(給餌)日数274(230)274(230)274(230)
放養量(9)(尾数)2250(191)2250(186)2250(187)
取上量(列(尾数)27300(164)29850(169)33750(179)

減耗量(列(尾数)1,920(28)1572(17)313(8)補正増重量(劣269702917231813

給餌量(列51,2655435056,O05
餌料効率係)52.653756.8

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底魚のあれこれ一(2)
エソ類

エソ類

(分布および漁業)
エソの仲間は9種ほどありますが・私たちが調査した本県の沿岸にはマエソ,ワニエソ

オオメハダ

エソの漁獲は,一本釣が主体ですが,底びき網,刺網,ごち網などでもよ<とれます。
漁期は周年ですが,盛漁期は西薩海域で4〜1O月,種子島周辺は3〜1O月。

オキエソ,アカエソなどが分布しており,そエソの呼び名は地方によって,また種類にのうち最も多く漁獲されたのはマエソでした。

よってちがいます。串木野ではマエソ,余ソ

エソの分布は種類によって違いがみられるよエソ,ミツエソ,ギ1/エソなどです。前の3うです。例えば東シナ海はワニエソが主体・種はカマボコ原料としてよくっかわれていま

紀伊水道,瀬戸内海ではトカゲエソ主体となすが,ギソエソ(オキエソのこと)はあまりっています。

よろこぱれていません。種子屋久域はマエソ

本県の調査では図に示したようになっていギソエソの資源が西薩域に劣らない程多いのでます。これによりますと,エソは水深の浅い大いにとって特産品にしたらいかがでしょ㌔

沿岸域に広く分布しています。このうち濃密

近年カマボコの味は地方色がなくなったとな分布域としては,西薩海域と種子島周辺でよくきくようになりました。これは加工賃のした。ここでの底質は,ほとんどが砂地でし高騰、工場廃水の影響などをさけ,スケトウたが,やや泥まじりでもかなり漁獲されていダラのスリ身を多く使用するよらになったかます。

らのようです。串木野市では塩干品を特産物

エソの生産量はよくわかりません。串木野
市島平漁協では・50年の1年間で23トンの水揚げでした。ここ近年は減少の傾向にあるといっています。

として力を入れている現状です。

(産卵)
エソの種類によって産卵期は若干のズレがあるようです。串木野沖のマエソは5〜6月

うしお51.7に完熟卵がみられ,産卵期はこの頃より夏にバチ・メバルなどの呼び名があります。小骨かけてではないでしょうか。ギソエソはマエが多く刺身は無理ですが,煮る,焼く,カラソよりややおそいようです。

アゲ等犬へんおいしくいただける小魚です。

(魚体)

図は沖合域を調査した結果の分布図です。

マエソの魚体をみますと,西薩域は20㎝

濃密な分布域は,南薩から甑島周辺にあって台が大部分を占めているのに対し・種子島周このほかのところでは,わずかに分布してい辺では30㎜台が主体でありました。このよる程度でした。濃密群の中にはオオメハタにうに南部域に大型群が多く,ここで漁獲され型も,太さきも,味もほとんど似ナこワキヤハ

た最大魚は,体重62例,体重2.7009でタという魚も混獲されます。

した。

(食性)
胃の内容物をみますと,カワハギ,カナガ
シラ・アナゴなどの底魚のものが多くみられオオメハタが最も好む水深は・季節によるちがいはあるでしょうが・秋から冬の調査でまとまって漁獲されたのは250m内外でした。そして底質は砂地のところでしナ㌦ました。このほかイカ・エビ類もみられまし

この魚が,.これほど多くの濃密な分布域をたが・魚類にくらべきわめて少ないでした。

形成していながら・まだだれにも利用されていません。彼等にとっては安泰でしょうが、オオメハタ(分布および漁業)
オオメハタといっても,多.量にまとまって漁獲される魚ではないので,一般になじみが積極的にとる方法を皆さん達と考えましょ㌔(産卵・魚体・食性)
産卵期は春と秋の2回とも,秋1回ともみられ,はっきりしません。資料不足です。

うすいのではないでしょうか。この魚は鹿児漁獲の主体は1O〜20伽のもので,1O島湾をはじめ,各地沿岸の深めのところで底㎝で209,15。㎝で709,20㎝で140延縄,底びき網,刺網などでとられています。

れ20㎝より大きいのは少ないようです。

体色は,やや青味がかった褐色で背ビレの上部に黒点が並んでいます。15㎝内外の魚体で,小骨が多い。日が大きいところからメたべ物はエピ類,アミ類が多く,魚類をたべた形跡はみあたりませんでした。
漁業部徳留陽一郎記

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赤身魚利用の試み
ねり製品への利用

昭和49年度の統計によると,水産ねり製品の生産高は115万トンに達しています。

すが,サバの網状構造を強化するために3σcで1時間前後坐らせてから加熱する方法によ

この量は原料換算で約264万トンとなり,わってかなり足の強い歯切れのよい製品ができが国総水揚の約十に当ります。この古い加工るようになりました。新鮮なサバを使用し形態をもつ水産ねり製品をここまで押し上げPH調整と坐りを併用した場合と水晒だけのた原因は,北洋冷.凍すり身の普及と加工技術場合を比較したのが別図ですが,水晒の場合の進歩があげられますが,近時経済水域の犬は,かまぼこ型にならず,併用区ではサバ魚山な規制が避けられない情勢から,業界の中肉においても足のある製品を作ることができにはスケソウすり身への全面依存から脱脚しました。ただこの図からでもわかりますようて独自に新規原料開発への動きがでてきていにサバは非常に鮮度カ湛下し易く,魚体の硬います。

もの(死後硬直かや』解硬期になったもの)

水産ねり製品は"つぶし物〃と云う言葉でを使えば間違いありませんが,20℃1日放表現されるように,魚の形態の大小,外観,置したもの,3℃で5〜6日以上冷蔵した原魚臭など容易に克服出来る利点はありますが料ではかまぼこ製品とはなりませんでした。

反面サンマ,サバ,イワシ等の俗に云う青物から,ねり製品を製造した場合には弾力のある足の強い製品が出来ず,製品の色調が灰褐色になることもあって赤身の魚はねり製品原料として不適当とされてきました。かまぼこ製造の技術はその弾力即ち足を作る技術であるといっても過言ではなく,近年多くの研究者によってほぼ体系化されるようになってきています。かまぼこの足の素になるアクトミ
オミソの含量は,新鮮なサバでは白身の魚と大差ありませんが,かまぼこの足の強さは鮮度及ぴPHと密接な関係があり,一般にすり次に製品の色の問題がありますが,水晒し身のPHが6.5〜τ2で足が強くなりこれよても殆んど脱色しません。また脱色の方法とり酸性ではかまぽこの弾力は急激に低下しま

して血合肉を除去しますと,いくらか白くなす。市販の多くの白身の魚はPH6.3〜7.Oりますが現実問題として精肉だけ取出すことですが赤身の魚のPHはそれより低く5.5〜は極めて非生産的でもあり・色の問題がかま6.Oです。そこで比較的新鮮なサバのすり身

ばこに欠かせない要因である以上,当分春先を重曹水で晒してPHを6.5〜τ2に調整しの小サバを揚物原料として使用するか,かま白身の魚と同じ条件に近づけますと比較的足ぼこの増量用にある程度偏合するなどの方法の出ることがわかりました。更に溶解したアによって折角の資源の活用を図るべきでありクトミオシンが互に反応しあって丈夫な網状ましよう。

構造を作ることも重要な要因だとされてい・ま(木下耕之進)

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魚の大量へい死と農薬こ』数年来,特に夏場に県下の河川域で魚の大量へい死事故の発生が多くなっています(図1)が,私共は次の理由から農薬が原因であろうと考えています。

1.へい死の発生は農薬の便用頻度が高い夏場に集中し,その時,使用されている農薬の種類がダイアジノンおよびその握剤であるツマジノンやND粉剤,バプチオソおよ

図1.へい死点発生件数の月別比較

びその醒剤であるエルドップなど共通して積し,それが原因で体側筋がけいれんを起しいる。

結果的に脊椎骨の脱臼,骨折を起すものと考2.降雨の翌日〜数日後にへい死が起る例がえられています。私共がハマチを用いて実験多く,その場合降雨の前に農薬撒布が行なした結果では,ダイアジノンのO.02ppmわれている。

濃度で24時間目頃から肉眼的に明らかな体3.魚を一時に大量へい死させる棲息環境の型の異常や遊泳異常が観察されるようになり急変または汚染源の考えられない地域でもます。またこのときの魚体(脳)のコリンエ発生している。

ステラーゼの活性度は正常魚の約半分以下に4.へい死点または生残魚の脊椎が骨折また減少していることがわかりました。また,体は響曲等の損傷を受けている場合が多い。

型に異常のある魚体の脊椎骨は脱臼・骨折な現在便用されている農薬の魚毒性はB類でどの傷害が起っていることも観察されます。

これは通常の使用方法では影響は少ないとさ(写真)これらの農薬は比較的分解が早いたれていますが,例えばダイアジノンの毒性をめ,環境に長く残留し,蓄積して書を与えるTLm(半数致死濃度)で比べてみますと,コことは考えられませんが,魚類に対して急性

イ1>10ppm,ヒメダカ:1.2ppm,ハ的な打撃を与える点では,むしろかっての有マチ:O.2ppm,クルマエビ:O.05ppm機塩素系農薬よりも問題になろうかと思われと魚種によってかなり違うことが分ります。

ます。今年もまナこ農一薬が使用される時期とな

従って,農薬が河川に流入した場合,川の中りましたが,魚の大量へい死事故だけは起っ流でコイやウナギは死んでいないのに河口附てほしくないものです。

近のボラやクロサギ(アメイオ)などの海水(調査部弟子丸)魚が大量にへい死することは充分にあり得る訳です。

さて,現在の農薬は魚を致死させる濃度よりさらに低い濃度で脊椎骨折が起り,それが原因で魚をへい死させる場合もあるようです。

この脊椎骨折は,特に有機リン系の農薬が魚体中のコリンエステラーゼという酵素の作用を阻害するため,体内にアセチルコリンが蓄

ダイアジノン0.02ppmで骨折を起したハマチ(中央部)

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ハマチの新しい病気
養殖ハマチ・ブリに新しい病気が発生してまだ適確な対策が樹立されていない現状です。

います。本県では一昨年の夏から発生して,実験では,クロマイ,テラマイシンなどの抗大きな被害がでております。病名は・連鎖球生物質とフラン剤の一部薬剤が効果を示すこ菌症といいます。病原菌は,連鎖球菌のうちとが確められておりますが,実際に養殖場で腸球菌群に属するストレプトコッカス・フェ投薬しても完全に病気をおさえることはできシユウムとよぱれるものです。

ません。発病初期に経口投与すると,かなり外観的症状は,鰭基部の充血,小さな円い死を少なくすることができます。病気の進ん傷,眼球の突出,周囲の充血です。内部症状だものでは,投薬中は,へい死が少なくなりは,鰯蓋内側の充血,肝臓うっ血,退色と組ますが5〜7日後には再発して増加します。

織のトーフ状化であります。そして,心臓に今までの発病例をみますと,鮮度の悪い生餌

白いうすい膜がかぷり,腸管の炎症がみられ天日解凍したイワシ,オオナゴを餌として多ます。この病原菌は一20℃の低温から50℃用したところ,収容密度の高いイケスでは,の高温まで生存すると云われています。発育発病し易いようです。また,潮の動きの小さ温度も範囲が広くて10℃〜47℃の間で棉こい小潮時には,へい死が多くなる傾向もみら20℃〜35℃でもっとも活発に発育します。

れ,環境との関連性もうかがわれます。

従って,流行期間も長く水温の高い夏を中心

一方,3〜7日間の餌止めによって,へいとして晩秋あるいは初冬まで続く厄介な病気死が,かなり少なくなった例も屡々あります・です。また塩分範囲も広くO〜4.5第では活抗菌剤による治療効果が期待できない現在で発に発育し,6第でも発育可能と云われていは,体力ある鐸康な養殖魚を作ることが必要ます。(普通,海水の塩分は,約3第程度ででしょう。そのためには・餌の種類・鮮度・す。)

密殖防止に先っ留意しなければなりません。

本県では,一昨年,海潟,牛根,桜島,山かねてから低抗力をつける意味で総合栄養剤,川,内ノ浦で発生し,ハマチ25万尾,ブリピタミソ剤の投与を心がけ,養殖場の環境5万尾のへい死で約2億2千万円の被害が出(陸上・海中とも)をいつも清潔にしておくました。昨年は更に,県下,各養殖場に発生ことが大切です。死んだ魚をイケスの中にいし,ハマチ45万尾,2年ブリ7万尾,3年つまでも放置したり,海中に捨てたりするとプリ600尾が死んで,約5億円の被害に達病気の慢延を促す原因になります。

しています。

養殖場の汚染と密殖を防ぐ方法として,餌全国的な発生状況をみますと,一昨年は,には,配合餌料の導入を,イケスとイケスの鹿児島,高知,愛媛,山口,宮崎の5県だけ間隔はできるかぎり広く,イケスの中には,でしたが,昨年は,殆んど全国の養殖場に発対当り15尾内外(当本ハマチ)の収容にと生し17県に及んでおります。ハマチ養殖に度めることが効果的と思われます。きれいなおいて・これほど大きな被害を与えた病気は海で,うす飼いにして,よい餌を与えるとい今までに例がありません。
問題は,治療対策ですが・全国の関係水試

水産研究所,大学の調査研究にもか」わらず

う養殖の基本が忘れられがちになっているのではないでしょうか。

(調査部九万田)