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うしお昭和48年10月

第178号

アサヒガニ

1.特色:朱赤色の大型カニで,甲は縦に長く,甲面一杯に鱗状の棘を有する。

2.生態:後方に這い,身体を砂中に埋め,長い眼を出して生活。時に群をなして游泳,移動することもある。
3.分布並びに漁法:相模湾以南の1口〜50㎜の海底に産し,インド,東アフリカ沿岸まで分布,本県では大隅,薩南から種子・屋久・犬島で,おもに延縄式カゴ網で漁獲。
禁漁期間6月1目〜7月31目

目次
さかなの安全性確認調査…(2)

凍結かつおの需要開発・……(3)オキテワモスクの養殖………(4)イシダイの種苗っくり̲。..̲.(5)
本県サバ類の漁況……(6)

養殖場の周囲にも目を!・……(7)タイ延縄用餌ユムシについて…(8)
編集後記……(8)鹿児島県水産試験場

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うしお'h /d:' ) 'l'
第3水俣病が発表されてから,各地でさかなの水銀,PCB汚染が急に話題となり,市71!‑' '‑‑‑';'* n" L Lとであります。

国では,環境庁,水産庁などが分担して,場では汚染魚の出荷停止などの措置をとった

汚染地域はもちろん,その他のところも全国りして,さかなに対する不安から流通はわる

総点検をして,水質,底質,魚介類,プランくなり,漁業生産の段階では,一時,出漁を〜トンなどの調査を各県に委託しております。

やすんだりするところもみられ,生産意欲は,本場でも水産庁の委託をうけて,すでに資料とみに低下しているようにみうけられます。

採集をはじめております。

本県でも,まったく汚染の影響が考えられ一方,本県では自主的に県内産のさかなにない地域のさかなまで不安がられて,出荷停っいて,衛生部,水産商工部が分担して安全止にあったり,魚価の暴落がみられたりして,性を確認することとなり,次の表のような検漁業者にとっては,死活問題となっておりま査体制をしきました。

す。

資料のサンプリングなどで,いろいろとご地域別に,魚種別に安全性を確認寺ることは,今後の漁業生産対策をどのようにするか迷惑かけることが多いかとおもいますが,よろしくご協力おねがいいたします・ということ,あるいは,漁業者,消費者のみ(九万田記)なさんの不安を解消する上からも,必要なこ

県内産魚介類等の安全性確認検査体制
機関

項目水産試験場公害衛生研究所

検査対象県内水域で漁獲される魚介類消費者段階における魚介類,およびその加工品(1)県下魚介類の水銀自主検査(1)小売店舗における魚介類加工品

北薩,南薩,鹿児島,大隅,熊毛,の買い上げ検査
大島の各海区(県外から入ってきたものも対象

内容(2)不知火海魚介類の汚染監視とする。)
出水,東町,長島,黒ノ浜の各地先の魚介類の水銀,PCB,重金属の検査(3)依頼検査措置(1)衛生部への通報(1)検査結果の公表(2)操業指導(2)水産商工部への通報

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凍結かつおの需要開発
ブライ・ン物を刺身とするためにめざましい技術革新によりて,南方かっおの資源が有望視され,鰹漁船の大型化,近代'化が急テンポで進められています。

本県船においても,漁場の遠隔化に伴って漁獲物の鮮度を保持するためブライン装置への関心が急速に高まワ,.オールプライン凍結装置を備えた299屯型船の進水が目立っています。山川,枕崎を基地とする本県船のブライン装置導入状況は,枕崎8隻,二.山川8隻,坊泊4隻,計20隻となり,枕崎漁協かつお

かつお水揚風景

水揚を48年前期にっいてみますと,総水揚1Z…屯のうちブライン飾物が…1屯で62名を占め,凍結かっおの水揚は今後努力では達成しそうにない困難さが予想され益々増大する傾向にあります。

ます。

現行の船上ブライン凍結方式は,ボーメ最近かっおの刺身化の要望が高まると共に,23度程度の食塩濃度のブライン中にかつお一プライソ凍結の場合十分な予冷が必要であるを浸漬凍結後,ブラインを別の槽に巷して煮ことが注目され,正しい認識とその取扱いが棺内を一30℃位としてそのまま貯蔵する方要求されています。折角の優秀装備により冷法がとられます。これらのかつおは主として海水予冷の操作が可能でありながら,取り扱節類の原料として利用されていますが,ブラ、・の煩わしさから十分こなせるまでになってィソ凍結は大量処理,省力化という面で大きいません。殊に水揚かっおの95・2系(山川),な役割を果している反面,凍結温度の高いこ96.8系(枕崎)が節原料となることから,と,プライソ浸透などの欠点があり,品質本

かつお価格は,'主として節業者によって決定位にみた場合改良の余地の多い凍結法であるされており,凍結かつおの価値が未だ正しくとされています。このような凍結品の品質上評価されていないため,一生鮮物をさほど重視の欠陥を究明し,刺身用としての鮮魚需要のしない結果となって表れています。

増大を図ることが漁業経営の上からも強く切

春から夏にかけて薩南海域での近海物は,いわゆるrしゅん」の魚として珍重され,枕望されています。

一面凍結かつおは,解凍後の黒変が著しい崎で3月をピークに佃450〜500円,東京とか,近海水水物の水揚される限り凍結物を相場800円という高値を示しておワ・各地タタキ刺身用として出荷するようなことはしないとか,或いは南方物の鮮魚だけを重視し方都市への消費も伸びてきていま.す。凍結かっおの晶質上の欠陥を究明し,刺身用としててもタタキに向かない1叉プライソ物は小型供給されるよラになれば,生鮮需要は飛躍的;船の帰り物には対抗できない,等と大手一出荷に増大することが予想されるだけに,当場においそも今後この問題と精力的に取組み,業仲介業者の凍結物に対する批評は厳しく,プライソ物の生鮮向への消費の拡大は,通常の界の要望に応えたいと思います。(石神記)

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オキテワモスク
7,8年前までは,梅雨期になると,各家庭を売ワ歩く「塩モスク売り」の姿を見うけるものでした。この塩モスクの味は格別で,奄美での四季感を吠えるものの一つでした。

塩モスクの原料は標準名オキテワモスクで,当地ではスノリと呼んでいます。最近この生産が急に減少し,大衆の食膳から消えっっあワます。

オキテワモスクは褐藻類で,ナガマツモ目に属し・体は分岐の多い糸状で,太さ1〜2: ,e)t7; p

腕,長さ30㎝に達します。生育地は,浅海の干潮線付近から,水深3㎜までの海底で,に張り込む。網が浮泥などで汚れないよう礫,岩盤1木杭や海草のコアマモの葉などに海底から20〜50㎝はなしだ方がよい。

着生しています。生育期間は肉眼的には1〜2週間もすると着生する。

7月頃(水温18〜26℃)で,3〜6月が2.人工採苗:天然で5㎝以上に生長したモ繁茂期です。この生活史は複雑で,不明な点スクを,のり絹1枚当り1009位採集すが多く,現在まで次のことが観察されました。

る。100〜5004容の容器に海水,母1〜3月に配偶子のうを形成し,配偶子を放藻,のり網を入れて,エヤレーションをす出して繁殖する。3〜7月に生長したモスク

ると,配偶子がのり網に着生する。もう一には単子のうが形成され,遊走子を放出して,つの方法は,天然採苗したのワ網にモスク体は次第に流失していく。

が5㎝に生長したら,これを親網として,前年度の養殖試験結果から,養殖方法にっいてのべてみます。

1.天然採苗:天然採苗はモスクの生育している水深付近に,のり網を11〜12月頃この網の上に新しいのワ網を重ね張りすると採苗できる。

3.養成1採苗し'たのり網は,干潮線下1〜3酌の水深を保って水平に張ワます。

網のヨゴレが最も生育を阻害するので,海底から1m位はなしだ方がよい。水深別のモスクの生長状況は図に示したように,干潮線下2m付近が最も生長が旺盛でした。

即ち,採苗後30日で葉長。.2〜1㎝(網糸10例当り着生重量1.29),60目で4〜15cπ(3口9),90日には30〜45例(2189)となワました。

生産量は絹1枚当り80〜100切で,養殖漁業として企業性がみこまれます。
水深別成長状況について

(山中記)

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春から夏にかけて,磯では産卵のため岸近で,採集装置を設けて,浮潴して。いる受精卵

く寄ってきたイシダイがよく釣れるようになだけをとワ,別のふ化槽に収容します。最近ります。釣り人にとりては,針にかかうてもは,ふ化した仔魚が,いっからでも摂餌でき釣り上げられる最後の瞬間まで徹底的に抵抗るような状態にしておくため,卵収容水槽にするその強い ひき・、のため,磯魚の王者のクロレラとワムシも同時に投入しておきます。

呼称を与えているぐらザです。さて,イシダ

そうすると仔魚の餌であるワムシ(0.1㎜)

イの生活史を簡単に述べてみます。

が,クロレラを食べながら少しつつ繁殖もし産卵期は4月末から7月末,産卵は外海にてくれるからです。

面した岸近くで,日没を・中心とした数時間の間に行なわれます。受精した卵は水面近くに浮游し,受精後1目半してふ化します。ふ化後2日間ぐらいは時々泳ぐくらいのもので,体は水の動きにまかせています。その後活発に泳ぎながら小さな動物プランクトンを餌としてとるようになり,成長していくにしたがって大きなプランクトンを摂餌していきます。
稚魚は流れ藻などの漂流物につきモジャコと共によく採集されます。体長がおよそ3㎝以上になうてくると1イシダイは他の年とちが飼育中の稚魚って歯は臼歯状になり,8㎝位になると完全な臼歯となります。.そして,食性も大型プランクトン食から海藻なども食べる雑食性へと変化し,15ω以上にもなると,ウニ類やフしかし,ふ化仔魚がワムシを食べ始めると,ジツボ類のようなかたい付着動物も,そのオワムシはす・ぐに食べつくされますから,そのウムのようなくちばし状の歯でかみくだいて後は毎日ワムシ培養槽からワムシを採集し,食べます。イシダイの名のいわれは,このよ

仔魚に与えていきます。ふ化後15目したらうにウニとかサザエなどを,簡単にかみ砕けアルテミア(プライソシュリンプ幼生).を食る石のように丈夫な歯を備えているところかべるようになり・24日目頃からはミソチにらきているともいわれています。

かけた魚肉を食べるようになります。この時ところで,今年度から垂水増殖ヤソターで期になると,成長もぐんと早くなって日に目は,このイシダイの種苗を人工生産する試験に大きくなっていきます。受精卵収容後約1を行なっています。親魚は笠沙の定置網で漁ケ月生き残る魚の割合は,収容時の10〜獲された2杉内外のもので,昨年4月末から15第にしかなリませんが,これ以後の繁死

陸上コンクリートタ:/クに雌雄合計33尾をはほんのわずかなものです。現在センターで養成し,今年は首尾よく産卵しました。受精は約1万3千尾を飼育中です。

卵はさきほど述べましたように浮游性ですの(高野瀬記)

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本県サバ類の漁況今年も6月にはいってから,沿岸,沖合域て若干のずれはあワますが,冬(1〜3月),では,サバ類の幼魚が沿岸小網や旋網等で漁夏(6月),秋(9〜10月)にみられます。

獲されています。これらの幼魚は,その体長からみて東支那海方面から回漉してきたもの

秋期には西薩海域を中心に熊本県以北の海域から南下回游したと考えられる小サバ群と考えられています。

(今年生れ)が増加する傾向にあります。冬叉,未成魚,成魚については,熊本・宮崎方面から南下回流することが推察されており,期は種子,屋久漁場を中心に,秋から年末に本県のサバ資源は,ゴマサバ・マサバの回游定される中サバ群(前年・前々年生れ)が漁群と,薩南在来群のゴマサバによって形成さ獲主体となります。夏期には,薩南海域に散れるであろうことが推察されています。

在する瀬礁地帯を中心に,中サバが漁獲の対近年のサバ類の水揚量は,本県では43年以降に増加し,45年以降は1手ぼ平衡状態にかけて南下した小サバ群と越冬・在来群と推象となることが平年的な傾向としてみられています。

ありますが,全国的には,マサバを主体に42次にサバの総水揚量に対する大,中,小サ年以降増加し,45・46年はほぼ平衡状態

バ別の年変動は,小サパが最も大きく,次いにあります。叉,本県のサバ資源に密接な関で中サバですが,大サパの漁獲量は各年を通連があるとみられる東支那海から九州北西海じてあまり大きな変化がないことが削ります。

域の水揚量は,マサバを主にゴマサバも含めこのことから,本県のサバ水揚量は,小サて43年以降増加し,45年以降はほぼ平衡

バの回游状況によって大きく左右されること状態にあることがうかがわれており,サバ資が削ります0源としては決して悪くない状態と判断されます。

48年1〜6月のサバ類の水揚状況は,大,中,小サバともほぼ平年並となっていますが,ここで本県のサバ漁況について,漁獲の過6月以降の水揚量は,平年的な傾向からみて,半数を占める旋網による水揚量の平年値(40今年生れの小サバ群が増加する秋期の漁況に〜47年平均)から,特徴的なことをあげる左右されそうです。'一しかし,資源的には九州一と次のようです。まず主な漁期は,年によっ北西海域を中心に,ゴマサバ・マサバとも上向きの傾向にあるようですので,秋漁は平年並以上の漁獲が期待できそうです。
(川上記)

サパ穎水揚丑の経年変化

廿パ類水期丑の月変化̀枕崎・串木野・阿久根港の近海旋網〕

48.1口うしお養殖場の周囲にも目を!

最近,水銀,PC虫と環境汚染が全国各地で報道され,一般住民の公害への関心を深めています。本県でも現在各機関で総合調査中であり,結果が待たれています。

この公害への関心の深まりの為でしょうか,当本試へ,環境汚染によると思われる魚介類の携死試料の持込みが多くなっています。

本県で発生した奇病魚の一例

河川でたくさんの魚が死んだような場合1直ちに薬物の流入によるのではないか?と早合点される方もみうけられます。それも否定はできませんが,当本試で45年度実施した県

へい死が起っても,その原因究明は,非常に内河川の病変魚調査結果でも明らかなように,困難で,原因不明のまま取残されている件数

有機物廃棄rよる水質の悪化1河床のヘドロ堆積,これらによる細菌の異常繁殖などによも全国では極めて多いようです。古くから水質汚濁によってへい死した魚の死因を判定しり,魚の皮膚の発赤,潰瘍から体力の衰弱をようとする動きがありますが,その主たるもきたしへい死に至るようです。このように,のは1内臓諸器管の解剖学的所見で・そこに環境,細菌等による複合汚染からくるへい死異常を認めても,その死の原因を指摘するのは,多量に発生することは稀で数は少ないけは困難であるのが現状のようです。当本試もれども幾日も続くことが普通です。一度に多これらの持込み試料について,原因究明に努量の魚が表層を狂奔,あるいはへい死して,力していますが,さきにのべましたように原皮膚の発赤,内臓,エラ等が異常色を呈する因が複群であること,叉この頃の農薬は以前ようでした'ら,^多量の劇薬物が河川へ流入しの農薬などよワ毒性も弱く,種類も異なる為たと考えられます。以前までは,BHC,Dに分析法が異なり,頭を痛めている次第です。

ゴ丁類似の農薬が使用されていましたが,こ試験場にもちこまれる水は,事件が発生した

れらは禁止され現在広く使用されているもの

時の水で,へい死点も目時の経過しないもの

は,有機リン剤で,その毒性もBHC等よりでありたいものです。時として,流れ去った緩慢な為,このような状況はさほど見られな清浄な水,叉内臓の廃敗した魚を持込まれるいようです。

方もあるようです。

養殖場では1意外と多いのが過密養殖によ

今一度,河川,養殖場の周囲に注意し1大る水質悪化,酸素不足,池水を一度に換水し雨時,田,山の薬剤散布時の事を想定し,水た例,叉増水時に土砂の流入,薬物流入など門を閉じる,曝気する等のことに配慮し,被による魚のへい死です。

害を最少限度におさえ,養殖と取組みたいも全国的にこれらの水質汚濁による魚介類のへい死は,増加の方向にあワ,世論もかなり注目しているのは事実ですが,汚濁原因と云えるものは,極めて複雑で,かりに魚介類ののです。

(黒木記)

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うしお

水産相談コーナー

タイ延縄用餌ユムシについて〔間い〕私は隼人で主に延縄漁業を営ん

以上概要について述べましたが,何分にもでいますが,熊本の天草方面で採捕されるユ他県産のことでもあり,詳細には解ワかねまムシが非常に良い餌だと聞いております。こすが,一応ユムシの漁獲される主な産地は,れらの採捕方法,採捕時期,使用法,価格,次のとおりです。

入手方法等についてお知らせ下さい。

隼人漁協中村静雄45才

宇土市,網田,樋合島,松楠,有明町,赤崎,大矢野,地区です。

なお,延縄用エサについては, うしお'l
担当水産課豊留幸義
熊本県天草方面で採捕されるユムシは俗称

lア7号において,全国沿岸域で使用される主なエサを記してあります。

イムシとも言っておワ,体長10〜30㎝位です。最近は乱獲のせいオ㍉小さいものでは親指ほどから大きいものでせいぜい鶏卵大で,水深10〜20㎜の海底の砂泥中,または,岩の間などにすんでいます。

採捕は,潜水専門の業者がタイラギ漁の際副産物として採捕し,2人1組で空気を吹かし,潜砂しているユムシを浮上さ世て獲っています。(生息場所には小さな穴があいている)

ユムシ

採捕時期は,タイラギ漁獲との関係で,5月頃から12月頃までのようで,最盛期は7〜8月頃です。

使用法ですが,小さいものは2〜3等分に大きいものは10〜12等分に切って使用しています。

ここ本試の近く,奄美,沖縄航路の発着場,鹿児島新港は,今年も叉,離島の夏を

価格は,ユムシの大小によって異なワます

求める都会の若者達で賜わっている。蓬かが,1匹当り5〜10円位のようです。最近なる南からの黒潮が直接押し寄せる本県沿は多少値上りしているかも知れません。

岸は,まさしく,無公害観光県を自負して入手方法について,地区にようては中問業いた。こんな矢先,トカラ列島口之島周辺者もいるようですが,その大半は直接採捕者のサワラ,セガツオから水銀が検出され,との取引きになっているようです。

r魚はこわい」というかくしきれない不安

一地区に1〜2紙の業者が入漁しており,1日の採捕量も多いところで1万〜3万匹,を与えた。混乱した鮮魚流通は幾分回復したものの,本試分析担当者は,漁民,消費少ないところで5〜6千匹です。

者の不安解消のため,水銀分析のたゆまな

最近は乱獲のせいか,年々資源減少の傾向にあるようです。

い努力が今なお続けられており,他業務えの支障さえ懸念されるこの頃である。