ISSN 1349-6816

水産業の未来を拓く

Fisheries Research Agency News

2011.7
vol.

27

特集

第3期中期計画の開始

Topics

三代目「陽光丸」が調査開始！
研究成果情報

酢酸を用いたトラフグの新標識微細藻類（テトラセルミス）を活用してバラスト水浄化技術を評価
ほか

Fisheries Research Agency News

Contents
第３期中期計画の開始に当たって…………………………………………………2

Information
東北地方の水産業復興・再生のための調査研究開発推進本部を設置… ……4

特集 第３期中期計画の開始
５つの重点項目で研究開発を推進… ……………………………………………6
1．我が国周辺及び国際水産資源の持続可能な利用のための管理技術の開発… ……………………………………………………………………………………8
2．沿岸漁業の振興のための水産資源の積極的な造成と合理的利用及び漁場
環境の保全技術の開発……………………………………………………… 10
3．持続的な養殖業の発展に向けた生産性向上技術と環境対策技術の開発… ………………………………………………………………………………… 12
4．水産物の安全・消費者の信頼確保と水産業の発展のための研究開発… ………………………………………………………………………………… 14
5．基盤となるモニタリング及び基礎的・先導的研究開発………………… 16

Topics
三代目「 陽光丸 」が調査開始！………………………………………………… 18

２０１１年３月 日に発生した東日本

大震災により、東北地方を中心として甚大な被害がもたらされました。この巨大地震による震災で被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。東北

地方は水産業が盛んな地域であり、これまで各県、漁業協同組合、大学の研究機

関などにより、漁業振興への取り組みが

さかな

11

あんじいの魚菜に乾杯
第16 回 夏の活力源はこれで決まり！
食べれば元気百倍！……マイワシのうま辛スパイシー南蛮漬………………… 20

知的財産情報元気に育つウナギ卵を遺伝子で見分ける－健全なウナギ種苗の生産に向けて－…………………………………… 22

研究成果情報
酢酸を用いたトラフグの新標識… …………………………………………… 23
微細藻類（ テトラセルミス ）を活用してバラスト水浄化技術を評価……… 24
19トン型近海かつお一本釣り漁船の有効性を実証する… ………………… 25

会議・イベント報告

長年積極的に行われてきました。
しかし、今回の震災により、これらの機能の多くが損なわれ、水産業に関わる施設も被害を受け、皆様の生活はもちろん日本の水産業の大きな損失となっております。東北地方の水産業は、私たち日本人の食生活を支える上で重要であり、被害からの一日も早い復興が強く望まれています。

銚子市で第15 回地域水産加工技術セミナーを開催しました……………… 26
第８回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー大阪に出展しました… ………………………………………………………………………………… 26

刊行物報告
研究開発情報「 北の海から 」第 10 号、特 別 号… …………………………… 27
研究開発情報「SALMON 情報 」第５号… …………………………………… 27
日本海…リサーチ＆トピックス 第８号… …………………………………… 27
瀬戸内通信 第 13 号…………………………………………………………… 27
情報誌「 西海 」第９号…………………………………………………………… 28
養殖研究レター 第７号… …………………………………………………… 28
海洋水産資源開発ニュース No.393、No.394…………………………… 28
平成 21 年度海洋水産資源開発事業報告書 No.1… ………………………… 28
平成 21 年度海洋水産資源開発事業報告書 No.2、6、8、10、11… ……… 29
平成 22 年度海洋水産資源開発事業報告書 No.7… ………………………… 30
栽培漁業センター技報 第13 号最終号……………………………………… 30
水産技術 第３巻 第２号… ………………………………………………… 30
おさかな瓦版 40 号、41 号… ……………………………………………… 30■おさかな チョット耳寄り情報 その 27
愛しのマイワシ…………………………………………………………………… 31■編集後記………………………………………………………………………… 31■執筆者一覧……………………………………………………………………… 31
表紙写真

京都府与謝郡伊根町の舟屋群（撮影：矢ヶ崎 智之）
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2

第３期 中 期 計 画 の
開 始 に 当 たって

松里 壽彦

年４月１日から、当に研究施設を展開している当センターのを行っています。これからも、全国各地て関係官庁の指導のもと、積極的な協力

験を生かし、水産物の放射能測定についにおいては、私たちが長年培ってきた経出した放射性物質の水産物への影響調査

島第一原子力発電所事故により海にもれ

体的に活動を開始しました。東京電力福ならびに「 現地推進本部」を設置して具再生のための調査研究開発推進本部」、

発 面 か ら 貢 献 す る た め、
「 水 産 業 復 興・速やかな復興に向けて、主として研究開

大きな被害を受けた東北地方の水産業の効率的・効果的に実施するため、水産研

めてまいります。また、これらの計画をなどの人工種苗生産技術の開発などを進する方法に関する調査研究、クロマグロて、日本の沿岸の水産資源の持続的利用

造成、沿岸漁業・養殖業の振興を目指しした。例えば、積極的な沿岸域の資源のよう、国の政策上重要なテーマを選びまと「 水産業の健全な発展」に貢献できるに定められた「水産物の安定供給の確保」

示された中期目標を踏まえ、水産基本法

回 の 第 ３ 期 中 期 計 画 を 定 め る に あ た り、

業務を開始できることになりました。今センターは新たな５カ年計画に基づいたを評価いただき、総力を挙げて、被災地域の水産業の復興

究所と栽培漁業センター、さけますセン

こ の た め、 水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー は、に向けた研究開発に取り組んでまいりま

ターの一元化など、組織体制を改編しま達成し、クロマグロゲノムの概略解読を

２期中期計画では、ウナギの完全養殖をよう、全職員とともに努力してまいりま

皆様、漁業者の皆様の期待に応えられる

これからも、当センターが広く国民のした。

するなどの成果を挙げることができましすので、ご協力、ご支援をよろしくお願

年４月から 年３月までの第た。また、地味ではありますが水産業のいいたします。

一方、

す。

11

根幹となる日本沿岸での資源調査を着実11に実施してまいりました。これらの成果

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3

06

理事長

を設置し（ 左ページ「 組織図 」参照 ）
、

興本部 ）
」
、ならびに「 現地推進本部 」

開発推進本部（ 略称：水研センター復「 水産業復興・再生のための調査研究

地方の水産業の復興を支援する目的で震災によって大きな被害を受けた東北

水産総合研究センターは、東日本大実施します。

で の 各 種 支 援 活 動、 情 報 収 集 な ど を地対策統括本部と協力しながら、現地の指示のもと、水産庁が立ち上げた現す。また、現地推進本部では復興本部

庁など外部機関との連絡調整を行いま

射 能 分 析 に 関 す る 対 応・ 支 援、 水 産

福島第一原子力発電所の事故に伴う放調査研究開発の企画・調整、東京電力

そのため、復興・再生支援に必要な回復への支援などを実施します。

（ ３）失 わ れ た 関 係 県 の 研 究 開 発 機 能そのために必要な調査・研究の実施、へ の 技 術 的 な 見 地 か ら の 助 言、
（ ２）

連 携 を と り、（ １）水 産 庁 の 復 興 計 画

水産業復興プロジェクト支援チームと当センター復興本部では、水産庁の活動を開始しました。

東北地方の水産業復興・再生のための調査研究開発推進本部を設置

Information

サケふ化場の井戸の調査（ 岩手県野田村の下安家ふ化場 ）
しもあっか

活動内容

1 資源・漁場環境調査と情報提供

2 沿岸漁業・養殖業被害調査と復興策の検討、復興支援

3 水産加工業被害調査と復興策の検討・提言、復興支援

4 水産流通被害調査と復興策の検討・提言、復興支援

5 漁港・漁村・漁場施設被害調査と復興策の検討・提言、復興支援

6 漁船再建策の検討・提言と再建支援

7 水産業を軸とした被災地域の復興・再生プランのイメージとその際の水産業のあるべき姿のイメージの検討・提言

8 放射能分析に関する対応、支援

4

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Fisheries Research Agency

水産生物放射能分析技術研修会を開催

水産工学研究所によるがれき調査

マガキ浮遊幼生の採集

組織図
水産業復興・再生のための調査研究開発推進本部
水産総合研究センター復興本部
理事長
研究開発推進担当理事

本部長

指示・連絡

本部長
副本部長

復興・再生支援に必要な研究開発の企画・立案・調整・指示
放射能関係の対応・調整
関係研究開発の推進に必要なセンターの資源配分の調整
水産庁など外部機関との連絡調整、他

事務局長：研究推進部長

広報室
・広報室長

事務局長代理：担当研究主幹
担当研究開発コーディネータ−【 復興本部連絡先 】

独立行政法人水産総合研究センター▶ 事務局：045 - 227 - 2646
▶ 広報室：045 - 227 - 2621

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マスコミ、一般の
窓口

情報・報告

・全理事
・本部全部長・開発調査センター所長
・東北区水産研究所長
・北海道区水産研究所長
・中央水産研究所長
・水産工学研究所長

事務局

現地推進本部
東北区水産研究所長

副本部長 北海道区水産研究所業務支援課長
本部員

東北区水産研究所
業務推進部長、資源生産部長、資源海洋部長、業務推進課長、業務管理課長
若鷹丸船長

現地対策チーム◆ 情報収集・管理チーム◆ 漁場環境・保全チーム◆ 増養殖・沿岸漁業チーム◆ 沖合資源・漁海況チーム◆ 宮古復興チーム◆ さけますふ化放流チーム◆ 食品加工チーム◆ 漁村・流通チーム◆ 漁港・施設整備チームなど

現地における情報収集、研究・技術開発支援、対策・取り組みの提言、他【 現地推進本部連絡先 】▶ 東北区水産研究所 業務推進部：022 - 365 -1191▶ 北海道区水産研究所 業務支援課：011- 822 - 2161

水産業の健全な発展

6

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第３期中期計画の開始

５つの重点項目で研究開発を推進
水産総合研究センターは、水産分野の試験及び研究、調査並びに技術開発について基礎から応用実証までを行う日本で唯一の水産に関する総合的研究機関です。当センターは、国が定めた「 水産基本法 」の「 水 産 物 を 安 定 し て 供 給 で き る よ う に し よ う、
水産業の健全な発展を目指そう 」という基本理念に従って、水産業が抱える課題解決のために行政機関と連携して総合的調査・研究を行っています。
当センターの業務計画は５年ごとに見直され、農林水産大臣から示される中期目標に基づき５年間の中期計画を定めることになっています。

我が国周辺及び国際水産
資源の持続可能な利用のための管理技術の開発
沿岸漁業の振興のための水産資源の積極的な造成と合理的利用及び漁場環境の保全技術の開発

1

2

今回の第３期中期計画を定めるに当たっては、研究の重点化、資産の有効活用や費用の削減などにより効率的に業務を行えるように組織の統合などを行いました。
具体的には、北海道区水産研究所とさけますセン（ ５つの重点項目 ）特集

先導的研究開発特集

第３期中期計画の開始

経営企画部

東北区水産研究所

総務部

中央水産研究所

研究推進部

日本海区水産研究所

監理室

遠洋水産研究所

社会連携推進本部長

瀬戸内海区水産研究所

5

西海区水産研究所
増養殖研究所

ターを統合、水産研究所と栽培漁業センターを一元

北海道区水産研究所

化し、栽培漁業センターの各事務所を関係する水産事研究所に統合、水産研究所の組織を再編しました。

監

研究開発は、水産業と水産行政を取り巻く重要な部

事

課題に的確に効率的に対応し、また、限られた研究本

理施設・機器を用いて効率的に研究を行えるよう重要

理 事 長

な５つの項目に絞りました。この つの重点項目を紹介します。

◆ 水産総合研究センターの組織図

水産工学研究所
開発調査センター

水産基本 計 画
水産物の安定供給、4

水産物の安全・消費者の信頼確保と水産業の発展のための研究開発5
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3

持続的な養殖業の発展に向けた生産性向上技術と環境対策技術の開発基盤となるモニタリング及び基礎的・研究開発の重点項目の量などを調べて来遊モデルを開発ます。また、漁獲物の価格、好みなに合わせて資源評価の方法を改良し具体的には、まず水産生物の特徴

鳥類・うみがめ類などマグロ以外のマグロはえ縄漁業では、さめ類・海法などの開発を行います。例えば、

さらに、海の生態系にやさしい漁

供給と、水産業の振興に役立つこと

で以上に可能となり、水産物の安定

産資源の持続的な有効利用がこれま

ここで得られた研究成果から、水ます。

し か し、 日 本 周 辺 の 水 産 資 源 のどの社会・経済的要因と海の生態系

生物が漁獲されないような技術を開になります。

開発を行う必要があります。

我が国周辺及び国際水産資源の持続可能な利用のための管理技術の開発
水産資源は石油などの鉱物資源と４割は低いレベルにあるとされるたなどいろいろな条件まで広く目を配発します。沖合底びき網漁業では小します。

め、望ましい水準に資源を維持・回りながら総合的な漁業・資源を管理

さい魚が網に入らないような操業方

違い、適切に利用すれば持続的に利復させるための取り組みが必要でできる方策を提案します。

の限られた国際水産資源である太平ます。特に、資源管理に必要な情報用するための漁獲方法などを検討します。また、水産資源を効率的に利漁業・資源の管理方法の開発を行い系に与える影響が少なくなるような海洋資源に与える影響を調べ、生態

仕組みや、気候・海洋環境の変化が状態をさまざまな面から調べ、新しなどの重要な魚種について、資源のさば類やスケトウダラ、スルメイカ

推定できるようになります。また、とにより、より正確に資源量などがります。この原因を明らかにするこによって、資源が変動する原因を探

洋生態系の関連について調べること

次に、気候・海洋環境の変動と海海流の状態、カツオの餌となる生物のかを予測するために、回遊経路やオなどが日本の沿岸にいつ頃近づく

管理技術を開発します。また、カツなどを開発することで、漁業・資源

べ、その情報を生かした来遊モデル

実態と資源の状態などを前もって調いかつお・まぐろ類について漁業の他の魚種と比較して情報が少な用できる再生産可能な資源です。

す。このため、まず、海洋生態系の洋クロマグロを中心としたかつお・い資源の評価方法の開発に取り組み法の開発を行います。

まぐろ類について、資源管理技術の資源量の推定のために卵、仔稚魚の調査を行う（ 写真はボンゴネットで卵、仔稚魚を採取しているところ）

8

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1

特集

第３期中期計画の開始

カツオの一本釣り

メバチマグロの漁獲風景

1. 我が国周辺及び国際水産資源の持続可能な利用のための管理技術の開発
水産資源の合理的な利用のためにどのくらいの量が獲れたか？

漁獲統計● 生物特性の解明、資源評価及び手法の改善により、評価の精度向上と社会・経済、生態系などを考慮した総合的な漁業・資源管理方策を提案。

資源量推定● 気候・海洋環境変動と海洋生態系の応答の把握、生物特性と資源変動要因の解明
により、漁海況予測技術を開発。
● 水産資源の合理的利用のため、混獲回避技術を開発。また、収益を確保しつつ資源の持続的利用を図る漁具・漁法を開発。
● かつお・まぐろ類の資源評価及び漁業・資源管理技術を高度化。また、合理的な漁場探索・操業方法を開発。

資源評価精度の向上

どのくらいの大きさの魚が獲れたか？

今年生まれた魚の量はどのくらいか？

市場調査

調査船調査

生物多様性の保全

資源の持続可能な利用

9

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適切な漁業・資源管理

研究開発の重点項目

その海域特性を生かしたさまざまな

日本では、古くから全国各地域で必要です。

沿岸漁業振興につながる研究開発が保全、有害生物対策など、総合的なせて総合的に沿岸・内水面漁業の振す。また、これらを適切に組み合わ物質対策などの研究開発を行いま沿岸域に広がる海のゆりかごとし

源の合理的利用技術を開発します。

れらの最適な組み合わせにより、資沿岸漁業の振興のための水産資源の積極的な造成と合理的利用及び漁場環境の保全技術の開発

水産業が営まれてきました。沿岸漁業は、個々には比較的小さな規模ででは、第３期中期計画において沿岸

このため、水産総合研究センター

沿岸域に分布するヒラメなどの主た、プランクトンの増殖に必要な栄し、活用する技術を開発します。まての藻場や干潟などの役割を明らか

すが、水産物供給において果たして漁業に関わる研究課題を重点化して要水産資源が、なぜ増えたり減った養分の変化や、魚介類が生息できな興に貢献するための研究開発を行いきた役割は大きく、水産物の安定供います。漁獲の規制などの漁業管理、りするのかを明らかにします。また、

いような低酸素状態の発生など、漁にして、そのはたらきを守り、修復給の確保と水産業の健全な発展のた

稚魚の放流による資源の造成、漁場放流のための稚魚の生産や放流の技

ます。

めには、
沿岸漁業の振興が重要です。

環境の保全や修復、有害生物や有害沿岸域に広がる干潟風景

沿岸域では、人為的開発や磯焼けな海域であるにとって重要合わせ、内水面の水産資源の持続可

や稚魚の放流と産卵場所作りを組み湖や河川についても、漁獲の規制

場環境の状態を調べ、その改善と管産卵場や成育能な利用のための技術を開発します。

術を高めま場の評価や保また、日本の河川由来のさけますなどの環境変化により、藻場・干潟護を含む漁業類について、地域的な遺伝的特徴を理の手法を開発します。

管理方策を開失うことのないように配慮したふ化す。水 産 資 源

発 し ま す。こなどの減少、底質悪化、低酸素状態の発生などが進んでいます。また、
赤潮プランクトンや大型クラゲなどの有害生物被害も発生しています。
このような中で、日本周辺の海域を活用し、水産資源の安定供給を行うためには、漁業管理に加えて、種苗放流による資源造成、漁場環境のサケの定置網漁10

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2

特集

第３期中期計画の開始

沿岸域内水面における漁業の振興を図るために● 沿岸部では、種苗放流と漁業管理を組み合わせた効率的な資源の造成とその合理的利用技術を開発。
● 魚類の成育場として重要な藻場・干潟・砂浜を対象に、漁場環境の保全・修理及び活用技術を開発。

漁業経営の改善
種苗生産技術の高度化
漁場の生産力と漁場特性の解明

種苗放流技術の高度化

資源の合理的利用● 内水面では、天然魚と放流魚の包括的資源管理・増殖手法及び環境保全・修復技術を開発。

資源診断手法の開発と変動要因の解明● さけます類の個体群維持と持続的な利用のため、ふ化放流、モニタリング、研究開発及び技術普及を一体的に実施。
●赤潮プランクトンや大型クラゲが有用水産生物へ与える影響を評価し、発生予測技術及び漁業被害軽減技術を開発。
● 水産生物への有害性が危惧される化学物質の生態系での動態を解明するとともに、影響評価手法を高度化し、除去技術を開発。

沿岸漁業経営の改善・安定

沿岸環境の改善による生産力の向上内水面の資源及び機能の保全と持続的利用

さけます類の個体群維持と資源の持続的利用

赤潮プランクトンや大型クラゲによる被害の軽減

有害化学物質の除去

沿岸・内 水 面 漁 業 の 振 興

11vol.27 2011.7

放流を行いながら、資源の評価や管

2. 沿岸漁業の振興のための水産資源の積極的な造成と合理的利用及び漁場環境の保全技術の開発

理に関する技術の開発を行います。

沿岸漁業に甚大な被害を与えている、赤潮プランクトンや大型クラゲなどの有害生物の発生の仕組みとその防除技術や、水産生物に対する有害化学物質の影響についても研究を行います。

沿岸域ではさまざまな漁業が営まれていて、多種多様な水産物が漁獲されています。水産物を将来にわたって安定的に供給できるようにす

るため、これらの研究によって得られる成果が活用されることが期待されます。

サワラの市場調査

物は養殖で生産されています。今やるウナギを対象に、養殖用種苗を安なるシラスウナギの不漁が続いていまた、ブリ・カンパチなどでは人みます。

に確保するための技術開発に取り組とする飼餌料を魚に与えます。

養殖では、動物たんぱく質を主成分かけて育て、収穫します。また魚類に作り、病害から守りながら人手をした成長を期待できる種苗を人工的は、長崎県にある西海区水産研究所

しても必要なのです。当センターで安定生産技術を確立することがどうの養殖を推進するには、人工種苗のできません。すなわち、クロマグロ

苗では、計画的な養殖生産・経営もす。

産物を提供することが可能となりまること、消費者に対し多様な養殖水と養殖業者の経営の安定性を確保すす。これらの技術により、養殖生産などを作る技術開発にも取り組みまです。そこで当センターでは、養殖ん病気が発生すると広がりやすいの度で魚介類を飼育するので、いったすることがあります。養殖では高密

12

vol.27 2011.7

研究開発の重点項目

持続的な養殖業の発展に向けた生産性向上技術と環境対策技術の開発

その生産量は、全漁業生産量の２割定して量産する技術を開発します。

工的に産卵時期を調節する技術開発

設を建設し、２０１５年までに人工を占めています。世界的な漁業資源

特 に ク ロ マ グ ロ に つ い て は、 養に取り組みます。この技術により、けでは安定的な供給が困難になりつの低下傾向と魚食ブームによる水産殖に使用している種苗が天然の幼魚

養殖用種苗を無病の親魚から計画的

ウナギ、ハマチ、カキ、ノリなど物需要の高まりを背景に、水産物の（ ヨコワと呼ばれる ）であることかに生産することが可能となります。

種苗の生産に必要な受精卵を安定的輸入が容易ではなくなりつつある中ら、養殖の推進がマグロ資源の悪化

また、成長が早く、病気にも強い性つあるクロマグロと、養殖用種苗とで、国内養殖による食用水産物の安につながるのではないかとの意見も質を遺伝的に強化したブリやヒラメ

私たちの食生活になじみのある水産

定供給の重要性は増しています。

あります。かといって天然由来の種

水産総合研究センターでは、世界での魚病流行を防止するための診にマグロの飼育試験を行うための施

自然界では魚介類にも病気が発生的な需要の高まりの中、漁船漁業だ

養殖は農業と似ていて、しっかり

試験用にマグロ幼魚を取り上げる

親ウナギの成熟状態を調べる

3

特集

第３期中期計画の開始

3．持続的な養殖業の発展に向けた生産性向上技術と環境対策技術の開発
世界の水産物需要の増大を支えるとともに、計画的な生産や規格の統一化が行える
養殖業の持続的な発展と資源管理のために● クロマグロ及びウナギの種苗量産技術を開発するため、催熟・採卵技術を開発するとともに、初期減耗の原因究明と防除技術を開発。

優良種苗の選抜

安定採卵● 種苗により優良形質を持つ家系の作出を行うとともに、種苗の安定生産技術を開発。
● 重要疾患について、国内流行による産業被害防止のため、診断技術、ワクチンなどによる予防技術など病害の防除技術を開発。

優良種苗の量産● 持続的な養殖業の発展のため、魚粉によらない飼餌料を開発するとともに、新魚種の開発
や複合養殖による養殖環境改善技術を開発。

天然種苗に依存しない養殖へ

天然資源に依存しない養殖の推進

優良品種の育種、優良種苗の量産

重要疾患の
まん延防止

生産性の向上による養殖経営の安定化

天 然資源に依存しない 持 続 的 な 養 殖 業 の 発 展 に 貢 献

13

vol.27 2011.7

断・予防技術を開発します。特に予防については、魚に本来備わっている病害に対する抵抗力を増強することを狙い、各種ワクチンの実用化を推進する調査・研究を行います。

併せて、養殖用飼料の原料となる

魚粉の大半を輸入に頼っていることから、魚粉使用量を減らすために、

発酵大豆油かすを使った低・無魚粉

飼料の適用淡水魚種の拡大や、特定の栄養素を補うことによるブリ・マ

ダイ用の低魚粉含有飼料の栄養価の改善、養殖環境の保全・管理技術な

どの周辺技術の開発に取り組み、養殖業の持続的発展に貢献します。

ワクチンの投与研究開発の重点項目

毒などによる健康被害を回避するた

優 先 に し つ つ、 省 エ

船の安全性確保を最

水産物の安全・消費者の信頼確保と水産業の発展のための研究開発
水産物の鮮度保持技術の発展に伴めの品質評価技術を開発し、水産物

ネルギー、
省コスト、

い、今や、多種類の水産物が国内外の安全と消費者の信頼確保に貢献し

Ｌ Ｅ Ｄ が 注 目 さ れ て い ま す（ 写 真を常時流通するようになりました。

も図れる漁業生産システムを開発し省 人、 省 力、 軽 労 化
け２）。 し か し、 イ カ 釣 り 用 Ｌ Ｅ Ｄ 漁ます。
し毎年、時化などにより漁船の転覆ます。

そのため、食品としての安全性や品質確保についての消費者の関心も高Factor 2

1

1
-1

0

Factor 1
-2

-3
-4
-5
-5

ます。私たちになじみの深いスルメ

Ｄ照明の導入についても研究してい究に取り組みます。

で、ＬＥＤ漁灯の実用化に向けた研設の水産試験場や大学などと共同

わる省エネ効果の高い光源として、上がりを背景に、従来型の漁灯に代要となります。近年の石油製品の値を点灯するために、多くの燃料が必

漁船はエンジンで発電し多数の漁灯

上 げ ら れ ま す（ 写 真 １）
。イ カ 釣 り

場が損壊状態にあります。今後も、き波で多くのがれきが入り込み、漁の一部の沿岸部では、津波による引が損壊しました。東北地方太平洋岸

大震災では、多くの漁港・漁場施設

２０１１年３月に発生した東日本

ぎょとう

イカの多くは、漁灯を利用して釣り灯の開発はまだ始まったばかりで、事故が発生し、人的被害も多く発生

写真 2．従来型の漁灯（メタルハラ
イド灯、左）と LED 漁灯（右）また、開発には工学系分野で実用

まりつつあります。

写真 1．操業中のイカ釣り漁船

しています。一方、安全性を過度にアサリの殻に微量に含まれる 12種類の元素の関連性を分析した結果。一つの点は１個の貝から得られたデータを示しています。日本
産は韓国・中国産と区別できる可能性があります（緑の点線内）。

水産総合研究センターでは、表示

22

使い方が確立されておらず、普及が-4化された新技術も積極的に応用しま-3

追及すると漁船の経済性が低下して-2偽装が問題となる水産物について原

0

遅れています。当センターでは、公-1

す。例えば、イカ釣り漁船へのＬＥ

3

日本
韓国
中国

しまうこともあります。そこで、漁4産地を判別する技術や、食中毒や貝産地が表示されたラベル

14

vol.27 2011.7

4

特集

第３期中期計画の開始

4．水産物の安全・消費者の信頼確保と水産業の発展のための研究開発

酵素未処理

分子量マーカー

キハダ

ビンナガ

メバチβ

メバチα

ミナミマグロ

大西洋産クロマグロ

分子量マーカー（bp）
1500

太平洋産クロマグロ

水産物の安全と信頼確保、漁船の安全と省コスト型の効率的な漁業管理システムの構築
及び漁港・漁場の整備と防災能力の向上を
図るために

1000
900
800
700
600
500

（bp）
915

432
295, 280

400
300
200
100

● 生物毒などの危害要因の低減・抑制、原料・産地判別、高品質流通加工技術を開発。

188

152, 147
122

DNA 解析で、流通している
マグロの種を特定する技術を開発● 漁船の安全性向上と省コスト型の漁業生産シス
テムに転換するために必要な技術を開発。
● 水産生物の生態的特性を考慮した漁場整備技術を開発するとともに、既存の漁港・漁場施設のライフサイクルコスト低減技術を開発。

波乗りにより操船不能となった漁船の再現実験

安全で信頼される水産物の供給
省コスト型
漁業生産システムの構築

漁船の安全性の向上

水産環境整備への貢献

漁港漁場施設のライフ
サイクルコストの低減

安全で効率的な漁業を実現し、消費者の信頼を確保できる水産物を供給

15

vol.27 2011.7

同程度の地震が発生する可能性があるとされている中、漁村・漁港の施設の在り方を考え直す必要が生じています。

漁村・漁港における関連施設を防災と衛生管理の観点から見直し、災害に強く、耐久性にも優れた衛生的な漁港・市場・加工施設の建設に資する技術、例えば、津波による被害を低減できる鋼管式桟橋や、電源喪失時の対策や早期の復旧を容易とす

る冷凍・冷蔵施設などの整備手法を開発します。併せて、沿岸漁業振興に役立つ漁場整備手法を開発します。

地盤が約 70 センチ沈下した新市場の岸壁（ 大船渡市 ）研究開発の重点項目基盤となるモニタリング及び基礎的・先導的研究開発
多様な水産物を食べる国のひとつで種につなげていきます。また、土壌

多様な微生物がもつＤＮＡを抽出、利用した効率的なモニタリングを行先に述べた４つの重点項目を効率

先端を走ってきました。こうした技収集してその塩基配列を調べ、そのや海水などの環境中に存在する多種術を世界に先んじて水産分野に適用特徴から沿岸漁場環境のモニタリン

あり、水産分野の研究で常に世界のわれるように、近年、分子生物学的することが期待されており、当セン

グや評価技術などの高度化に利用しうための研究開発を行います。

な研究手法や遺伝子解析技術が目覚

ターでは、すでにノリの全ゲノム（ 生ていきます。

的に着実に実施するため、「 基盤とましく進展しています。イネや家畜物の持つ全ての遺伝情報 ）の解読を

資源・海洋調査などで魚類やプラました。

世紀は生命科学の時代 」とい

水産総合研究センターの研究開では、成長がよい、食味がよいなど

終え、クロマグロについても約９割

ンクトンなどの生物標本は、形態・「発の強みは長年にわたり蓄積されたの特徴に関与する複数の遺伝子関連の遺伝情報を解読しました。今後もなるモニタリング及び基礎的・先導

水産資源や環境、餌料生物に関する情報を育種に応用されるようになっ

分類・遺伝的な情報を持っていて、的研究開発 」を重点項目に位置づけ

データの裏付けがあることです。都

重要水産種のゲノム解析を行い、育断片配列情報成果や技術開発は、すでに東京湾やここで得られたさまざまな研究

り組みます。

理を行い、水産研究への利活用に取産生物標本の戦略的な収集・保存管の貴重な知的財産です。今後とも水る材料として世界に誇る当センター

物学的・生態学的特性の変化を調べ

また、環境変動に伴う水産生物の生ています。日本は世界でも最も多種

配列データの再構築

道府県と連携して、さば類、スケト
ウダラ、スルメイカなどの重要な水産資源を調べたり、海洋環境を継続
し て 調 査 し た り し て、 さ ま ざ ま な
データを集め資源管理に役立ててい約8億塩基対といわれるゲノムの91%を解読再構築された配列

きます。一方、モニタリング予算の縮減や燃油の高騰など、モニタリン
グを取り巻く環境は年々厳しくなっています。このため、
水中グライダーや自動観測ブイ、海況予測モデルを

超高速シーケンサーによる解読

21
クロマグロからDNAを抽出

16

vol.27 2011.7

5

特集

第３期中期計画の開始

1 〜 4 の重点項目を効率的かつ着実に実施するために● 都道府県と連携して、主要水産資源及び海洋環境を効率的にモニタリング。
●重要水産種のゲノム解析と DNA マーカーを開発するとともに、海洋環境の微生物の遺伝子情報を利用した解析手法を開発。
●遺伝資源及び水産生物標本の戦略的な収集・保存と管理を実施。

CTD ロゼットサンプラー
水温・塩分の測定と放射状にセットした
ニスキン採水器により採水ができる● 新エ ネルギー利用技術など他分野技術を水産業へ応用。
47

北緯

46
45
44
43
42
41
40
39
38
37
36
35

34
33
32
31
30
29
28
27
26
25

24

23
120

蒼鷹丸
（全長 67.5 メートル、892 総トン）

資源及び海洋環境のモニタリングと関連技術の開発

125

130

135

140

145

さまざまなモニタリング定線・点でプランクトンを採集して標本に水産研究の基盤となるゲノム情報や新技術を整備

産業への利用及び研究素材としての活用

水 産分野における研究開発の推進に貢献

17

vol.27 2011.7

東緯
150

すおうなだ

5. 基盤となるモニタリング及び基礎的・先導的研究開発

周防灘のアサリの浮遊幼生の分布を

無人海洋測器である水中グライダーの原理再現するモデルを開発し、アサリの種場として保全すべき海域の検出に役立てられていますが、その他の生物においてもより高い精度での保全すべき海域の特定などにも役立てられることが期待されます。

上昇時には重りを後ろに面しずらして上向きになる。

このように重点項目である「 基盤上昇時には水をはき出して浮力を得る。

となるモニタリング及び基礎的・先下降時には水を取り込み沈降力を得る。

尾翼
（舵取り）

導的研究開発 」は、他の重点項目の内部の重り

基礎・基盤となるだけではなく、さ水平翼

まざまな分野の研究開発に役立つも上昇時のと期待されます。

下降時

写真 1. 三代目陽光丸
全長：58.6 メートル、 幅：11.0 メートル、…総トン数：692 トン、…
航海時の速力：13 ノット、…最大搭載人員：33 人（ うち調査員 9 人 ）、…
航続距離（12 ノット時 ）：約 5,760 海里（ 約 10,670 キロ ）に東シナ海における水産資源の管の陽光丸は、日本の周辺水域、特から調査を開始しました。三代目

は三代目となり、２０１１年３月

所が所管している陽光丸（ 写真１）

います。このたび西海区水産研究に、９隻の漁業調査船を運用してや機器の開発・高度化などのため

新漁場や漁獲技術の開発、新技術状を把握する「 モニタリング 」、

を調べて予測する研究、海洋の現生態系の仕組みや変動メカニズム

水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー で は、

度化・ハイテク化を図りました。

充、調査漁具・調査機材などの高発揮するため、調査研究区画の拡査研究においてリーダーシップを

水産資源及び海洋環境に関する調な課題に応え、東アジアにおけるとが求められています。このようる調査研究を効率的に推進するこ系の構造・機能と海洋環境に関すともに、漁業資源を育む海洋生態と適正な漁獲可能量を算出するとためには、精度の高い資源量推定

らの漁業資源を持続的に利用する理及び漁場環境の保全をより迅速に、かつ効率的、効果的に推進するために建造されました。
東シナ海は、日本にとって重要な、国が漁獲量を管理する魚種であるマアジ、さば類、マイワシなどに加え、キダイやタチウオなどの底魚類の漁場であるとともに、マアジやクロマグロなど重要種の産卵育成場となっています。これ

研究室

18

vol.27 2011.7

三代目「 陽光丸 」が調査開始！

Topics三代目陽光丸の特徴
１．自動化及び省力化の促進
非常に荒れる冬の東シナ海で通常の航海、調査研

究活動が行えるように、荒波に対する耐航性や操縦性を向上させるとともに、省エネ機能を強化しました。最新の航海システムを導入し、航海及び調査観測時の自動化 ･ 省力化を図りました。

２．漁労 ･ 調査観測機能の向上
自動トロールシステムによる調査の精度向上と効

航海区画（ 操舵室 ）率化、日本の調査船初の環境センサー（ 塩分・水温・水深 ）が付属し、網口を任意の水深帯（4層 ）において開け閉めできるプランクトン採集システム（ 写真 2）、船底から扇状に出された音波で魚群を面的に感知し、コンピューター処理により立体的に魚群量を推定できるソナーなど、最新鋭の調査機器が装備されています。

３．推進 ･ 発電 ･ 船内情報処理システムの高度化調査観測では長時間微速航行を行うため、推進システムは、推進クラッチにスリップ機構を装備し、プロペラの回転を低速に制御することができます。また、発電装置は自動化され、運転及び保守作業が簡素化されました。船内ネットワークシステムの装備や衛星通信を使用した船陸間大量／高速データ通信ネットワークが可能です。

４．振動 ･ 騒音の低減
調査観測時・航行時の横揺れの軽減を図るために、減揺タンク及び大型ビルジキールを設置しました。機関室などの外板内側に制震材を装備し、観測機器の精度向上を実現しました。

写真 2. 環境センサー付プランクトン採集システム

19

vol.27 2011.7

さ か な乾杯

マイワシ

こ み（ 図 ）、大型です。日本では太平洋系群、対馬

岸域に分布していま台湾に及ぶ東アジア沿を中心として樺太からニシン科に属し、日本する傾向が見られての研究で資源が回復し た。 し か し、 最 近

うなケースもありま

あたり千円を超すよ

マイワシは大群で回遊するた

干し、ジャコ、丸干し、みりん

鮮魚で流通するよりも、シラス

大きな増減を繰り返します。近「 黒はんぺん 」は、マイワシな有名。ご当地食品として静岡の鮮魚では塩焼きはもちろんの

600

400

200

05

（年）

図．マイワシの漁獲量と総漁獲量

蛮 漬 を 紹 介 し ま す。韓（ 菅 ＊ ）マイワシのうま辛スパイシー南

うま簡単つけダレに漬け込んだ

素揚げにしてスパイシーかつ激を吹き飛ばすことうけあいの、

今回は、夏の暑さやけだるさです。

さに健康の源、元気が出る食材の栄養も豊富なマイワシは、まもちろん、ＤＨＡ・ＥＰＡなど

ホクホクとしておいしいです。

けや天ぷら・フライもザックリ干しと一緒に甘辛く炊いた煮付りとした刺し身は絶品です。梅

800

流です。

20

vol.27 2011.7

鮮度があり脂がよくの っ た マ イ ワ シ が、暖流系群に大別され、表層で主います。これからは、マイワシはニシン目に動物プランクトンを餌としてま た、 た く さ ん 食 べ

キログラム

生息しています。沿岸から沖合られるようになるか

め巻き網や定置網で大漁！とい干しなどの加工品が多く、日本

年の漁獲量は、１９７６年から

どの青魚を使った練り製品で、

年 に １ ０ ０万 ト ン を 割 り 込 む

こと、刺し身も最高です。脂の

マイワシ

1,000

2000

95

90

85

80

75

70

65

魚価が

まで回遊をしたり、北上、南下もしれません。

うイメージがありますが、マイ

海側でのマイワシのぬか漬けは

１００万トンを超え、 年には一度は食する価値があります。
日本の総漁獲量の約４５０万トンにのぼり、まさと 急 激 に 減 少 し、 ２ ０ ０ ９ 年

のったうま味が濃厚かつあっさ

ば、やみつきになりますよ。

で は わ ず か ６万 ト ン ま で 落 ち

し く 大 漁 で し た。 し か し、

焼いてショウガじょうゆでいけ

％にあたる

80

40

0
1956 60

総漁獲量

マイワシといえば、食用ではを繰り返す季節的な回遊をした

（万トン）

1,200

ワシの資源量は ～ 年周期でりする魚種です。

1

60

88

95

夏の活力源はこれで決まり！

マイワシのうま辛スパイシー南蛮漬
ば
食べれ
倍！
元気百

16 回
第

に

あんじいの

＊：本レシピは元・瀬戸内海区水産研究所 百島庁舎職員の菅 京子さんのオリジナル料理をアレンジしました。

あんじいレシピ

マイワシのうま辛スパイシー南蛮漬

作り方

材料（4 人分 ）◦マイワシ（ 20センチ程度 ）

10 尾

◦食用油

適宜

◦簡単つけダレ酢

1.5 カップ（ マイワシの量により適宜調整 ）ポン酢しょうゆ1.5 カップ（ マイワシの量により適宜調整 ）A

すし酢

1.5 カップ（ マイワシの量により適宜調整 ）みりん

大さじ 1 ～ 2

日本酒

少々

ニンニク（ 玉 ）B

1～2個のボールに入れておく。

2．簡単つけダレの材料 B のニンニクは粗みじん、ショ

ウガは薄切り、赤唐辛子はハサミで輪切りにし、Aに入れる。量はお好みで。

3．マイワシを手開きで３枚におろし、油で揚げる直前にキッチンペーパーでよく水気を吸い取っておく。

4．深めのフライパンに多めの食用油を入れ、約 170℃

でマイワシの身を素揚げにする。何度かひっくり返し、身がしっかりと固くなり、濃いきつね色になるまで揚げる。

ショウガ

１かけ

5．油をよく切り、熱いうちにつけダレに入れて漬け込む。

赤唐辛子

1 ～ 2 本（ 好みで ）6．揚げたマイワシの身を皿に盛りつけて、つけダレを◦ニンニク（ 玉 ）
◦パセリ

1～2個

５本（ 粗みじんで大さじ４）★ しょうゆ、だし、酢、食塩、砂糖をお好みで合わせた My
つけダレでも OK ！

21

1．南蛮漬の簡単つけダレの材料 A を合わせて、大きめ

vol.27 2011.7

かけ、ニンニクとパセリの粗みじんをトッピングしてできあがり。
骨も同様に素揚げにして、好みでタレに漬け込んだ
り、塩をまぶしたりしておつまみに。
アツアツもよし、冷蔵庫で冷やしてもよし。ニンニ
クとパセリがスパイシーでハードボイルドな味わいを引き立たせ、暑い夏にはぴったりな逸品。さあビールと一緒にガッツリ召し上がれ。

現状ではふ化後のウナギ仔魚の生残率

ナギの生産に成功しました。しかし、では２０１０年に世界初の完全養殖ウ

取り組みの末、水産総合研究センター

究開始から約 年という長年にわたる

日本におけるウナギ人工種苗生産研

受精卵内の良質卵関連遺伝子を一度にクロアレイ法 ）を用いて、得られた未伝子の種類や量を検出する方法（ マイ

した。さらに、スライドグラス上で遺卵 」の指標を単離することに成功しまることで、１０００種類以上の「 良い生産現場への応用が期待できます。

る画期的な卵質診断技術として、種苗育つかどうかを受精前に明らかにできすることで、得られた卵が将来元気に本技術は、良質卵関連遺伝子を指標と調べる技術も開発しました（ 図 ２）。

は極めて低く、シラスウナギの量産化には至っていません。この原因の一つ

1160 遺伝子として、仔魚期に高い頻度でみられる形態異常があげられます（ 図 １）。こ

図 2. マイクロアレイ法の概略
スライドグラス上に遺伝子を貼り付けた DNA チップを作製することで、未受精卵中の良質卵関連遺伝子の量や種類を一度に調べることが可能です。

れまでの研究から、形態異常の発症には卵の質が深く関与していると考えられていますが、卵質評価のための有効cDNA

な指標がないため詳細はほとんど不明

mRNA

です。

不良卵

近年、
メダカなどを用いた研究から、

cDNA

受精前の卵の中には来るべき仔稚魚のmRNA発育に必要な種々の因子が蓄えられて良質卵

良質卵関連遺伝子
cDNA チップ（ 囲心腔肥大、下あごの異常などを発症 ）いることが分かってきました。特に、卵ができる過程で卵内に蓄積された核の遺伝子のほかにある「 母親由来の遺伝子 」が、受精後の体の形づくりに非
常に重要な役目を果たしており、その種類や量が変化するとさまざまな異常が起こることが明らかにされています。
そこで、母親由来の遺伝子のうち、
ウナギ仔魚が正常に育つ卵に多く含まれる遺伝子（ 良質卵関連遺伝子と命

図１．ウナギ仔魚期に見られる形態異常

22vol.27 2011.7

50名 ）を効率良く分離する方法を開発すいしんこう

下あごがない個体
囲心腔（心臓が収まっている部分）が肥大した個体
正常な個体

 知的財産情報
Intellectual property▶ 特願 2007 - 334860

元気に育つウナギ卵を遺伝子で見分ける－健全なウナギ種苗の生産に向けて－

知的財産情報に関する問い合わせ先 ▶ 水産総合研究センター 水産技術交流プラザ（知的財産担当） TEL：045-227-2692

大きさまでヒトの手で育て、成育を自然界で生き残る能力が備わる

私たちが普段食べている魚介類る「 焼印標識法」が用いられてき火傷を負わせ、その痕を標識とす

表に「 ハンダゴテ」を押し当ててこれまでトラフグでは背中の体い標識法を開発しました。

人気のある高級魚トラフグの新しことを明らかにしました。この方

た後、皮膚だけが新たに再生する

体表の皮膚とトゲが溶けて消失し物 の 酢 酸 を 頭 部 体 表 に 接 触 さ せ、どの調味料に多用される食品添加そこで、当センターでは、お酢な

え て し ま う お そ れ が あ り ま し た。

法として期待されています。

この標識は魚に優しい新たな標識

添 加 物 を 用 い た 標 識 事 例 は な く、

これまでトラフグにおいて食品

分かりました。

期間にわたって標識できることがいた腹部側の体表でも安全に、長く、焼印標識法では困難とされて酢酸を用いたトラフグの新標識に適した環境の海へ放流して資源ました。しかし、この方法では魚法は焼印標識法に比べて確実に標標識とは管理をしながら増やす取り組みの体に負担がかかる上、あまり小さ識できる上、魚体への負担も少なやきいんことを「 栽培漁業」といいます。

なやけどでは標識（ やけど）が消栽培漁業では放流した稚魚が自然の海で大きくなり、市場に水揚げされた時に「 いつ」「 どこで」「 だれが」放流した魚なのか、どのく酢酸で標識後、24 カ月が経過した頭部の体表

らいが生き残って、どのくらい売り上げがあったか、などを調べるため、稚魚の体に「 目印」を付けます。この目印は「 標識」と呼ば表はトゲが標識部位の体
ルツルに
ツ
なくなって
。
なっていますれ、放流後に外れたり、消えて見えなくなったりしないことが重要です。

食品添加物を用いた標識
水産総合研究センターでは、より良い標識素材の探索とその応用

vol.27 2011.7

23

技術の開発に取り組み、このほど栽培漁業の対象種で刺し身や鍋で酢酸で標識後、12 カ月が経過した腹部の体表Research…result…information

研究成果情報れます。また、屋外でも培養できエビ類や二枚貝類の餌として使わ

ノレン酸を多く含むため、クルマ

ミスはタンパク質含量が高く、リループに含まれます。テトラセル

れますが、プラシノ藻類というグているため、よく緑藻類と間違わトラセルミスは鮮やかな緑色をしている植物プランクトンです。テ（ ＊）で保存し、有償配布を行っ

究センターがジーンバンク事業

テトラセルミスは、水産総合研

して、管理基準を満たす水処理装より、２０１２年から新造船に対理基準が決められました。これに

際海事機関）によりバラスト水管す。生態系を守るため、ＩＭＯ（国

境破壊に配慮する必要がありま

め、生態系の違いなどで起こる環

場所とは異なる海へ排出されるたれています。この水は、取水したクトンや菌類、泥、砂などが含ま

バラスト水には取水海域のプラン

り 」 と な る 海 水 を 積 ん で い ま す。

を保つため、
バラスト水という「重トラセルミスです。

に当てはまる生物が、テれるわけです。この条件を確保することが求めら培養して検査に必要な量は で き ま せ ん。 そ こ で、

しまい、多量に得ること

ネットの目を通り抜けてクトンは小さすぎて採集

イクロメートルのプラン

で採集を試みても、 マ通のプランクトンネット

なりません。天然海で普スト水を処理しなければ微細藻類（テトラセルミス）を活用してバラスト水浄化技術を評価るので、量的確保が容易です。さ置を載せることが義務づけられま

～

マイクロ

ら に、 大 き さ はな大きさです。今回は、この植物殖し、分裂直後でもほとんど均一などの ～ マイクロメートルの置はバラスト水中のプランクトン

管理基準のひとつに、水処理装

布 件 数 も 増 え て い ま す。 こ の よンバンク事業での有償配の特性が評価され、ジー

テトラセルミスは、こプ ラ ン ク ト ン の 特 長 を 生 か し た、

年には全面義務化）
。

Ａ

B

C
水生生物を 個体／１ミリリット

メートル、しかも２分裂のみで増15

水産とはやや異なる分野での活用

す（

10

17

10

5 マイクロメートル

長径：15 マイクロメートル

写真 . 増殖したテトラセルミスとその形態
テトラセルミスは簡単に増殖して 1 ミリリットルあたり約 107 細胞に達します（A）。
緑色の細胞で、活発に遊泳します（B）。細胞は長径が 15 マイクロメートル、短径が 10 マイクロメートルの大きさで（C）、浄化膜の性能評価に適しています。

ル未満にまで浄化膜によりろ過しや水質保全分野の研究にも活用

物 の 餌 の み な ら ず、 工 学 的 分 野

う に、 テ ト ラ セ ル ミ ス は 水 産 動

トラセルミスは増養殖研究所で保存しています。ここで紹介しているテ物遺伝資源保存事業で、有用な植物

し、有償配布しています。

プランクトンやワムシなどを保存て減らすことができる能力が求めについて紹介します。
タンカーなど大型貨物船は、港されつつあります。

＊水産総合研究センターでは、水産生

短径：10 マイクロメートル

られています。装置は大量のバラ10 50から港へ行き来する間にバランス

10

研究成果情報Research…result…information

24

vol.27 2011.7

トン型近海かつお一本釣り漁船の有効性を実証する
トン）」の実証調査を行いました

り込んだ新造船「 第五松德丸（

しつつも、船内居住環境を改善し（ 図 １）。一～三日の短期航海を善が見込めます。さらに、小型化

広く親しまれていて、生鮮カツオ

た新しいコンセプトの船型が望ま「 カツオ」は、お刺し身などでの 需 要 は 根 強 い も の が あ り ま す。

2尾入り

400

3尾入り

4尾入り

（円/kg)

当業船単価

要漁場の一つである九州周辺海域が求められています。しかし、重による安定した生鮮カツオの供給海域を調査水域として、２００８

場が市場近くに多くある九州周辺

水産総合研究センターでは、漁評価を得ることができました（ 図に し た 結 果、 宮 崎 市 場 で は 高 いることでより利益が上がるよう型の 倍と効率が良くなっていま
年３月

一月当たりの漁獲量は１００トン

は１００トン型（

べると年間の水揚げ量は ％に対し、水揚げ金額は ％となってい60

31

での間、これらのコンセプトを盛名乗船）と比す。一方で、 トン型（８名乗船）により経営は悪化し、後継者の確保はおろか、新しい船の買い換えもままならないほどの厳しい状況

図 1. 19トン型近海かつお一本釣り
漁船（ 上 ）と調査水域

1419

ま す。 年 間 の 支 出 を 比 較 す る と、年間一人当たりの雇用労賃は

量は ％に抑えることができるた

倍と高くなりましたが、燃油消費

1.3

km

100 2000です。

★ ＝水揚港111.5を活用して２隻の トン型近海かでは、漁業構造改革総合対策事業

この成果により、地元の日南市向上できることが分かりました。

め、少ない水揚げ量でも採算性が60

この状況を改善する方法について業界で検討が行われた結果、船体を従来の１００トンから トンに小型化する必要があるとの結論に達しました。小型化すれば、経費を削減できるとともに、一回の航海日数が短くなるため、鮮度のよいカツオを供給できることか

宮崎県
浮魚礁

年の燃油の高騰や魚の価格の低下

２）。 ま た、 小 型 化 に よ り、 一 人

図 2. 市場における製品の評価
当業船（ 従来の 100 トン型の船 ）に比べて松德丸の単価が高くなっていて、高い評価を得ていることが分かります。

日ま

200

年 ４月 １日から

松德丸単価

800

で漁をする漁船は、船が古く、近行い、鮮度のよいカツオを供給す

1尾入り

600

1,000 1,200

800

600

400

200

0

0

宮崎市場

1,000

19

れます。

新長崎港

そこで、近海かつお一本釣り漁業（円/kg)

1,200

19

ら、販売単価向上による収益性改

つお一本釣り漁船が誕生しました。

vol.27 2011.7

25

西パヤオ

南西諸島海域の中層浮魚礁
（通称：パヤオ）

南西諸島海域
東パヤオ

★
★
山川港

大堂津港
★

九州西方海域79

19

19

Research…result…information

研究成果情報銚子市で第15 回地域水産加工技術セミナー を開催しました水産総合研究センターは、水産物を活用した地域

人の参加者があり、熱心に講演を聴いていました。

振興の一環として、水産庁や地域と協力して地域のまた、会場では、地元の水産会社から銚子市で加工ための水産利用加工や情報を分かりやすく提供するされている水産加工品の展示も行われました。

水産加工技術セミナーを各地で開催しています。
15 回目のセミナーは、「 来らっせ、食わっせ、銚子のさかな ～銚子の海は、魚の宝庫～」をテーマに、2011 年 1 月 26 日に千葉県の銚子市市民センターで開催しました。 主催は、銚子市、水産庁、
千葉県水産加工業協同組合連合会と当センターで、本セミナーとしては初めての銚子市での開催です。

浅川チーム長による衛生管理型漁港についての講演

銚子市、千葉県の水産加工組合、漁業協同組合員
や県外の漁連関係者、さらには消費者など約 160

セミナーの模様

第８回ジャパン・インターナショナル・
シーフードショー大阪に出展しました
水産総合研究センターは、2011 年 2 月 15 日・

いて紹介し、31 人の方に参加いただきました。16

16 日の 2 日間、大阪市の ATC ホールで開催され日のセミナー「 閉鎖循環システムによる魚類の飼育」

た第 8 回シーフードショー大阪に出展しました。

では、屋島栽培漁業センター今井技術開発員によ研究に参画している関係機関の協力を得て、カる閉鎖循環の特徴とシステムの紹介と森田技術開発

タクチイワシの魚体から頭を取り開きにする自動処員よる閉鎖循環システムの飼育事例の紹介を行い、理装置と処理装置への自動搬送機のデモンストレー

36 人の方に参加いただきました。

ション、閉鎖循環飼育システムの稼働展示を行い、実物を使った研究成果を紹介しました。
また、今回は、開催期間中に、技術交流セミナー
として次の 2 課題のセミナーを実施しました。15
日の中央水産研究所利用加工部石田主任研究員による「 カタクチイワシの新しい加工技術と付加価値
アップ－Ⅵ 」では、カタクチイワシ有効利用の調査
研究の成果概要と開発された処理装置の実用性につ

水産総合研究センターの閉鎖循環システムの展示

セミナー「閉鎖循環システム
による魚類の飼育」の模様

vol.27 2011.7

26

刊行物報告研究開発情報「北の海から 」第10号
発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：北海道区水産研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：「地球のウラ側のイカ管理～フォークランド諸島の漁業管理システム～」ほか
Web サイトURL：http://hnf.fra.affrc.go.jp/H-jouhou/news/kankoubutsu/
kitanoumikara10.pdf

研究開発情報「北の海から 」特別号
発 行 時 期：2011年 4 月
問い合わせ先：北海道区水産研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：新体制下（さけますセンターと統合 ）での各研究部紹介
Web サイトURL：http://hnf.fra.affrc.go.jp/H-jouhou/news/kankoubutsu/kitanoumikarasp.pdf

研究開発情報「SALMON 情報 」第5号
発 行 時 期：2011年3月
問い合わせ先：北海道区水産研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：さけますに関する研究成果や技術情報などの紹介
Web サイトURL：http://salmon.fra.affrc.go.jp/kankobutu/srr/srr005.pdf

日本海 リサーチ＆トピックス

第8号

発 行 時 期：2011年 2月
問い合わせ先：日本海区水産研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：大型クラゲの移動予測手法の現状－2009年の大発生年を例として－

ほか

Web サイトURL：http://jsnfri.fra.affrc.go.jp/publication/R&T/R&T-8.pdf

瀬戸内通信

第13号

発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：瀬戸内海区水産研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：瀬戸内海のカタクチイワシはどこで卵を産むのか？

Publication
27－卵稚仔調査の結果から－

ほか
Web サイトURL：http://feis.fra.affrc.go.jp/publi/setotsuu/setotuu13.pdf

vol.27 2011.7

刊行物報告情報誌「西海 」第９号
発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：西海区水産研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：巻頭言－平成22年度の主な出来事－

ほか

Web サイトURL：http://snf.fra.affrc.go.jp/print/seikai/seikai_9/seikai_9.pdf

養殖研究レター第７号

発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：増養殖研究所業務推進部業務推進課
掲 載 内 容：巻頭言

今、貝類の研究が求められている

ほか

Web サイトURL：http://nria.fra.affrc.go.jp/hakko/letter/7.pdf

海洋水産資源開発ニュース( 資源対応型：いか釣 )No.393発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ
掲 載 内 容：平成22年度海洋水産資源開発事業（資源対応型：いか釣 ）報告（速報 ）ほか＊ホームページ掲載はしておりません

海洋水産資源開発ニュース No.394( システム対応型：小型底びき網 )発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ
掲 載 内 容：平成22年度海洋水産資源開発事業（システム対応型：小型底びき網 ）報告（速報 ）ほか＊ホームページ掲載はしておりません

平成21年度海洋水産資源開発事業報告書( 資源対応型：遠洋まぐろはえなわ )No.1

発 行 時 期：2011年 4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ

Publication＊ホームページ掲載はしておりません

vol.27 2011.7

28

刊行物報告平成21年度海洋水産資源開発事業報告書( 資源対応型：海外まき網 )No.2

発 行 時 期：2011年 4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ＊ホームページ掲載はしておりません

平成21年度海洋水産資源開発事業報告書( 資源対応型：遠洋かつお釣 )No.6

発 行 時 期：2011年 4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ＊ホームページ掲載はしておりません

平成21年度海洋水産資源開発事業報告書( システム対応型：単船型まき網 )No.8

発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ＊ホームページ掲載はしておりません

平成21年度海洋水産資源開発事業報告書( システム対応型：近海はえなわ )No.10

発 行 時 期：2011年 4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ＊ホームページ掲載はしておりません

平成21年度海洋水産資源開発事業報告書( システム対応型：近海かつお釣 )発 行 時 期：2011年 4月

Publication

問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ

29＊ホームページ掲載はしておりません

vol.27 2011.7

No.11

刊行物報告平成22年度海洋水産資源開発事業報告書( 資源対応型：北太平洋さんま漁業 )No.7

発 行 時 期：2011年 4月
問い合わせ先：開発調査センター開発業務課情報調査グループ＊ホームページ掲載はしておりません

栽培漁業センター技報

第13号

最終号

発 行 時 期：2011年3月
問い合わせ先：研究推進部
掲 載 内 容：天然雌親魚と比較したウナギ雌化養成親魚の催熟成績

ほか

Web サイトURL：http://ncse.fra.affrc.go.jp/03kankou/032gihou/gihou-no13.pdf

水産技術

第３巻

第２号

発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：研究推進部
掲 載 内 容：さけます類の人工ふ化放流に関する技術小史（飼育管理編 ）ほか
Web サイトURL：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/fish_tech/3-2.html

おさかな瓦版

40号

発 行 時 期：2011年 3月
問い合わせ先：経営企画部

広報室

掲 載 内 容：日本海のさかなたち

第１回

サクラマス

Web サイトURL：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no40.pdf

おさかな瓦版

41号

発 行 時 期：2011年 6月
問い合わせ先：経営企画部

広報室

掲 載 内 容：日本海のさかなたち

第２回

スルメイカ

Publication

Web サイトURL：http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no41.pdf

vol.27 2011.7

30鮎に掛けて、鰯は鮎よりおいしいこと（ 角埜を意味するようです。
名前の由来でひどく呼ばれても、いろいろな形で庶民に愛されてきた、な
あかし彰）

じみ深い魚であることの証ですね。

編集後記

る 」という諺があります。
「 むらさき 」は昔の言葉で鰯を指し、「 藍 」を組んでまいります。

ことわざ

昔から諺や俳句の題材にもイワシは使われてきました。
「 紫は藍に優

東北関東地方に甚大な被害をもた聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？

新 た に 担 当 者 が 入 れ 替 わ り、 分 かれることもあります。大羽は、金子みすゞさんの詩にも登場するので、らした東日本大震災震災への対応が

こ ば

りやすく読みやすい紙面を充実させ

ちゅうば

中羽、それ以下を小羽と呼びます。また、子供はシラスやカエリと呼ば

続 く 中 で、 水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー のおおばがあります。全長 20 センチ以上を大羽、全長 10 ～ 12 センチまでをて い き た い と 考 え て お り ま す。 お 気マイワシは、魚市場などで大きさを区別して、違う名前で呼ぶこと

新たな中期計画がスタートしました。

し 」が転じたという説があります。

づ き の 点 な ど が ご ざ い ま し た ら、 い

げざかな

さん獲れるうえに鮮度が落ちやすいため、値段が安い下魚扱いされて「 卑こ の 大 震 災 に よ り、 日 本 の 水 産 業

い魚 」から「 弱し 」が転じて「 イワシ（ 鰯 ）」となったという説や、たくつでもご意見などをお寄せください

はマイワシの名前の由来は、漁獲されるとウロコが剥げすぐに死ぬ「 弱は 大 き な 打 撃 を 受 け ま し た。 当 セ ン

愛しのマイワシ

ますようお願いいたします。

い と

タ ー は 総 力 を 挙 げ て、 被 災 地 域 の 水

27

産業の復興に向けた研究開発に取り

おさかな
チョット
耳寄り情報

執筆者一覧
○第 3 期中期計画の開始に当たって…･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････理事長

松里壽彦■特集 第 3 期中期計画の開始○ 5 つの重点項目で研究開発を推進…･････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部 広報室 角埜○ 1. 我が国周辺及び国際水産資源の持続可能な利用のための管理技術の開発… ････････････････････････････････････････････研究推進部 岸田○ 2. 岸漁業の振興のための水産資源の積極的な造成と合理的利用及び漁場環境の保全技術の開発… ･･････････････････････････研究推進部 横山○ 3. 持続的な養殖業の発展に向けた生産性向上技術と環境対策技術の開発… ･･････････････････････････････････････････････研究推進部 鈴木○ 4. 水産物の安全・消費者の信頼確保と水産業の発展のための研究開発… ････････････････････････････････････････････････研究推進部 鈴木○ 5. 基盤となるモニタリング及び基礎的・先導的研究開発… ････････････････････････････････････････････････････････････研究推進部 中田

彰
達
雅仁
満平
満平
薫

■ Topics○三代目「 陽光丸 」が調査開始…････････････････････････････････････････････････････････････････････西海区水産研究所

業務推進部

皆川

惠…

養殖グループ

山本

義久

玄

浩一郎

さかな

■あんじいの魚菜に乾杯○第16 回 夏の活力源はこれで決まり！ 食べれば元気百倍！…マイワシのうま辛スパイシー南蛮漬…
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所■知的財産情報○元気に育つウナギ卵を遺伝子で見分ける…－健全なウナギ種苗の生産に向けて－… ･････西海区水産研究所

増養殖部

まぐろ増養殖研究センター■研究成果情報○酢酸を用いたトラフグの新標識…･････････････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所 増養殖部 資源増殖グループ 太田 健吾○微細藻類（テトラセルミス）を活用してバラスト水浄化技術を評価…･････････････････････････････････････増養殖研究所 養殖技術部 岡内 正典○19トン型近海かつお一本釣り漁船の有効性を実証する…･･･････････････････････････････開発調査センター 資源管理開発調査グループ 小河 道生■おさかな チョット耳寄り情報○愛しのマイワシ…･･･････････････････････････････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所◇前号掲載の氏名についてのお詫びと訂正について「FRANEWS vol.26」掲載記事の氏名に間違いがありました。謹んでお詫びするとともに、下記のように訂正します。水産研究の先達である先生の名前を誤り、失礼しました。
20 ページ あんじいの魚菜に乾杯 「うっかり？」欄４行目【 誤 】安倍宗明 → 【 正 】阿部宗明

vol.
Fisheries Research Agency News

vol.27 2011.7

養殖グループ

山本義久◇写真提供者氏名の訂正について「FRANEWS vol.26」表紙写真提供者の氏名に間違いがありました。
下記のように訂正します。
２ページ 下部 写真提供について【 誤 】鈴木 豪 → 【 正 】名波敦

27□ 2011 年 7 月 15 日発行□編集：水産総合研究センター 広報誌編集委員会□発行：独立行政法人 水産総合研究センター〒 220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2－3－3
TEL. 045－227－2600
FAX. 045－227－2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp/

31

増養殖部

クイーンズタワーＢ棟 15 階

□水産総合研究センター 広報誌編集委員
桑原 隆治
角埜
彰
濱田 桂一
大浦 哲也
高﨑 大輔
増村 純男
小池 幹人
アドバイザー：水野

茂樹

足立
横山

デザイン：神長

郁子

純一
雅仁

vol.

27

Fisheries Research Agency News | 2011. 7〒 220-6115
神奈川県横浜市西区みなとみらい 2－3－3
クイーンズタワーＢ棟 15 階
FAX. 045－227－2700
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