DINNER MENUPREFIX COURSE

BISTECCA COURSE

お好みの料理をお選びいただけるプリフィックスコース

旬の厳選食材を使った

３日前ご予約限定コース（別紙のメニューよりお選びください）

シェフおまかせコース※コースは2名様からお承りいたします。

￥16,500（税込）￥12,000（税込）〜

A ￥5,500（税込）

カジュアルコース

B ￥8,000（税込）

スタンダードコース

C ￥9,800（税込）

全12品のフルコース

はじまりの一皿

はじまりの一皿

はじまりの一皿

季節の小さな前菜

はじまりの一皿

Appetizer

Appetizer

Appetizer

Small Seasonal Appetizer

Appetizer

パン

パン

パン

パン

パン

本日の前菜 1

本日の前菜 1

本日の前菜 1

Today’s Appetizer 1

Today’s Appetizer 1

Today’s Appetizer 1

本日の前菜 2

本日の前菜 2

本日の前菜 2

Today’s Appetizer 2

Today’s Appetizer 2

Today’s Appetizer 2

BreadBreadBreadBread

キャビアとスミイカの冷製カッペリーニ

本日の前菜 1

Capellini-Caviar & Squid,Salad Style

Today’s Appetizer 1

蒸し蝦夷あわびとマグロのタルタル
Steamed Abalone & Tuna Tartar

季節のスープ
季節のスープ

季節のスープ

季節のスープ

Soup

Soup

Soup

パスタまたはメイン料理

パスタ料理

パスタ料理

（別紙よりお選びください）
Pasta or Main
(Choose one from the list)（別紙よりお選びください）
Pasta(Choose one from the list)（別紙よりお選びください）
Pasta(Choose one from the list)

メイン料理

魚料理

Soup

お口直し
Granite（別紙よりお選びください）

Main

Fish

Dessert

Pasta
Busiate- Pesto of Pike Conger & eggplant

オマール海老のヴァポーレ
スパイシーなアメリケーヌソース
Main 1

Steamed Lobster and Spicy Americane Sauce

お口直し
Granite（右記よりお選びください）

Meat(Choose one from the list)

仙台牛A5フィレ肉のグリッリア
サルサ・ジャポネーゼ
Main 2

Grilled “SENDAI”Beef fillet with Salsa sauce Japanese Style

小菓子
Sweets

デザートワゴンサービス
Dessert

お口直し

Coffee or Tea

Today’s Pasta

Tボーンステーキ
MainT-bone steak「サーロイン」と上質な「ヒレ」の２種類を楽しめる贅沢な一品

お口直し
GraniteGranite

小菓子
Sweets

コーヒー・紅茶
Coffee or Tea

デザートワゴンサービス
Dessert

小菓子
Sweets

デザートワゴンサービス
Dessert

小菓子
Sweets

お口直しGraniteコーヒー・紅茶

本日のパスタ(Choose one from the list)

肉料理
デザートワゴンサービス

本日の前菜 2
Today’s Appetizer 2

ブジアーテ

大矢野黄金のハモのペストメランザーネ※メイン料理選択の場合は＋¥ 500

Bread

コーヒー・紅茶
Coffee or Tea

デザートワゴンサービスDessert

小菓子Sweets*食物アレルギーをお持ちの方は係の者までお申し付けください。

コーヒー・紅茶

コーヒー・紅茶

Coffee or Tea

Coffee or Tea*表示金額は消費税を含んでおります。
お会計の際にサービス料10％加算させていただきます。
Prices are tax inclusive.
10% service charge will be added.

A LA CARTEAPPETIZER 前菜
1. 季節野菜のサラダ￥ 1,200

Seasonal Vegetable Salad

2. トスカーナ風スープ リボリータ￥ 1,200

Ribollita - Vegetable & Bread Soup

3. トリッパのトマト煮￥ 1,800

Stewed Tripe with Tomatoes

4. 鮮魚のカルパッチョ￥ 2,000

Fresh Fish Carpaccio

5. 本日の前菜盛り合わせ￥ 2,400

Antipasto - Assorted Appetizers of The Day

6. チーズの盛り合わせ
Assorted Cheese￥ 2,200

PASTA パスタ

1. スパゲッティ クラタペッパーのカルボナーラ￥ 1,600

Spaghetti - Carbonara with World Famous Black Pepper “KURATA PEPPER”

2. スパゲッティーニ 鱧のコンフィと季節野菜のアーリオ・オーリオ￥ 1,800

Spaghettini-Garlic sauce with Low-temperature cooking Pike Conger & Vegetables

3. スパゲッティーニ 穴子とルーコラセルバチコのフレッシュトマトソース￥ 1,800

Spaghettini-Refreshed sauce with Conger eel, Arugula & Tomato

4. スパゲッティ 天草梅肉ポークの自家製パンチェッタとトロなすのアマトリチャーナ ペコリーノのムース添え￥ 1,800

Spaghetti-Tomato sauce wtih Home-made Pancetta & Eggplants,Pecorino Mousse

5. スパゲッティ イカ墨を練り込んだスパゲッティ 生うにのクリームソース￥ 2,800

Home-made Spaghetti kneaded with squid ink -Fresh Sea Urchin Rich Cream sauce

6. トレネッテ 美食アワビ ”
翡翠の瞳 ”と季節野菜のジェノベーゼ

￥ 3,000

Trenette-Basil sauce with Spcial Abalone & Vegetables

MAIN メイン
1. 本日の鮮魚のインパデッラ カラマタオリーブのサルサ￥ 2,800

Sauteed Fresh Fish of the Day with Olive Cream sauce

2. 奥三河高原ジビエの森より 本州鹿のロースト ドライ無花果とバルサミコのソース￥ 3,200

Roasted Venison with Dried Figs & Balsamic Vinegar sauce

3. ニュージーランド産仔羊のロースト ミントのサルサ・ヴェルデ￥ 3,200

Roasted Lamb with Italian Green sauce

4. 酵母熟成赤城和牛もも肉のグリッリア 自家製カボス胡椒添え￥ 4,200

Grilled 180 Aged “Wagyu”Beef with Spicy KABOSU Pepper

5. 本日の和牛フィレ肉のグリッリア キアンティワイン塩を添えて￥ 5,800

Grilled “Wagyu” Beef with Chianti Wine salt

DESSERT デザート
1. デザートワゴン
Assorted Dessert*食物アレルギーをお持ちの方は係の者までお申し付けください*表示金額は消費税を含んでおります。お会計の際にサービス料10％加算させていただきます
Prices are tax inclusive. 10% service charge will be added.

￥ 1,200

〜 マキャベリの 季節の味わいをお楽しみください 〜PASTA パスタ
1. スパゲッティーニ 鱧のコンフィと季節野菜のアーリオ・オーリオ
柔らかく火入れした熊本産の鱧と旬野菜を素材の味わいを生かしたペペロンチーノで。

Spaghettini-Garlic sauce with Low-temperature cooking Pike Conger & Vegetables

2. スパゲッティー 天草梅肉ポークの自家製パンチェッタとトロなすのアマトリチャーナ
ペコリーノのムース添え
自家製のパンチェッタとトロなすをで作るローマの伝統的トマトソース”アマトリチャーナ”です。

Spaghetti-Tomato sauce wtih Home-made Pancetta & Eggplants,Pecorino Mousse

3. トレネッテ 美食アワビ ”
翡翠の瞳”と季節野菜のジェノベーゼ （+￥ 1,200）
アワビの身と肝の全てを贅沢に使用したジェノベーゼです。
「トレネッテ」は断面が楕円形のロングパスタです。

Trenette-Basil sauce with Spcial Abalone & Vegetables

MAIN メインFish 魚料理

1. 本日の鮮魚のインパデッラ カラマタオリーブのサルサ
インパデッラはフライパンを使って皮をパリッと焼き上げる調理法です。オリーブの風味豊かなクリームソースでどうぞ。

Sauteed Fresh Fish of the Day with Olive Cream sauce

Meat 肉料理

2. 奥三河高原ジビエの森より 本州鹿のロースト ドライ無花果とバルサミコのソース
癖が無く柔らかい鹿肉にドライ無花果とバルサミコの甘酸っぱいソースは相性抜群です。

Roasted Venison with Dried Figs & Balsamic Vinegar sauce

3. ニュージーランド産仔羊のロースト ミントのサルサ・ヴェルデ
ロゼ色に焼き上げた仔羊にミントが香るサルサ・ヴェルデ（グリーンソース）は好相性です。

Roasted Lamb with Italian Green sauce

4. 酵母熟成赤城和牛もも肉のグリッリア 自家製カボス胡椒添え （+￥ 1,000）
180日間酵母発酵熟成させた赤城和牛の赤身肉を香ばしく焼き上げます。自家製カボス胡椒の辛みを味わいのアクセントに。

Grilled 180 Aged “Wagyu”Beef with Spicy KABOSU Pepper

5. 本日の和牛フィレ肉のグリッリア キアンティワイン塩を添えて （+￥2,500）
柔らかく焼き上げた和牛フィレ肉に相性の良いキアンティワイン風味のお塩でお召し上がりください。

Grilled “Wagyu” Beef with Chianti Wine salt

*食物アレルギーをお持ちの方は係の者までお申し付けください*表示金額は消費税を含んでおります。お会計の際にサービス料10％加算させていただきます
Prices are tax inclusive. 10% service charge will be added.