九州女子大学

家政学部 栄養学科

令和３年度一般推薦選抜等【小論

小論文試験の配点と解答

文】

栄養学科は，管理栄養士の養成課程であり理系の学科である。
推薦入学選考の小論文試験においては，図表などのデータを正確に読み取り，設問に対して正確な解答を求める。さらに，設問に対して将来管理栄養士になりたい自分の考えを答える
事と、合わせて文章力や語彙力も問う形式になっている。

１《 出 題 の ね ら い 》
平成 30 年度の「国民健康・栄養調査」栄養バランスのとれた食事に関する結果を示し，
図１ 主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度(20 歳以上、性・年齢階級別）, 表１ 主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度が週 5 日以下と回答した者における主食･主菜･副菜の3 つを組み合わせることがバランスのよい食事になることを知っている割合(20 歳以上、性・年 齢 階 級 別 ）, 図 ２ 主 食 ･主菜 ･副 菜の 3 つ を 組 み 合 わ せ て食 べ る こ と が で き な い理 由(20 歳以上、性別）の各々の図表の意味を理解し，その傾向を読み取ることができているか否かを判定した。

問１

上記の図表を見て，下記の空欄

１～６に当てはまる最も適切な数値または語句を記入しなさい。

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を１日２回以上食べることが、「ほとんど毎日」と回答した者の割合は、男性 45.4％、女性 49.0％であった。年代別にみると男女ともに若い世代ほどその割合が 低い 傾向にある。主食・主菜・副菜を組み合わせた食事の頻度が週５日以下と回答した者のうち、主食・主菜・副菜の３つを組み合わせるとバランスの良い食事になることを知っている者の割合は、男性 88. 7 ％、女性 95.5 ％であった。また、知っている者のうち、主食・主菜・副菜の３つを組み合わせて食べることができない理由は、男女ともに 手間がかかる の割合が最も高かった。

問１
１．
４．

配点 30 点（5 点×6 問）
45.4
２．
49.0
88.7
５．
95.5

※数字、小数点が解答の通りであること

３． 低い
６． 手間がかかる問２

各々の図表

図１ 主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度(20 歳以上、性・年齢階級別）, 表１ 主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度が週 5 日以下と回答した者における主食･主菜･副菜の 3 つを組み合わせることがバランスのよい食事になることを知っている割合(20 歳以上、性・年齢階級別）, 図２ 主食･主菜･副菜の 3 つを組み合わせて食べることができない理由(20 歳以上、性別)について，その傾向を的確に読み取れているかを見る。
また、問１の内容を含まず各々100 字以内で述べる。

問２

配点 45 点（15 点×3 問）※誤字、脱字、句読点、文章表現の間違いは、1 箇所につき、マイナ
ス1点※字数が 9 割（90 字）以下または字数オーバーは、マイナス 3 点※【 】と同じ内容が含まれている場合は、マイナス 5 点
図１

主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度(20 歳以上、性・年齢階級別）《 注 意 事 項 》【主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を１日２回以上食べることが、「ほとんど毎日」と回答 した者の割合は、男性 45.4％、女性 49.0％であった。年代別にみると男女ともに若い世代ほどその割合が低い傾向にある。】これを含まないこと。
《 模 範 解 答 例 》以下を組み合わせて 100 字以内に述べる。
①「ほとんどない」が最も高いのは、男女とも 20～29 歳代であり、女性の方が男性より少し高い。（その逆の表現も可）②3 つを組み合わせた食事を 1 日 2 回以上食べることが「ほとんどない」と「週に 2～3 回」を合わせると、男性は 20～49 歳の若い年代では全て 40％を超えているが、女性は 20～29 歳代のみであった。（89 字）（その逆の表現も可）③男性の 70 歳以上、女性の 60 歳以上は、3 つを組み合わせて食べているが「ほとんど毎日」「週に 4～5 日」70％以上である。（その逆の表現も可）④全体に見ると、3 つを組み合わせて食べているが「ほとんどない」と「週に 2～3 回」の様にバランスの悪い食事をしているのは女性より男性の方が多い。
《 解 説 》
男女を比較すると、30 歳代を除き女性より男性の方が「ほとんど毎日」は低い。
主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度が「ほとんどない」においても若い世代ほどその割合は高く男女の比較では、20 歳代を除き女性より男性が高い。
「ほとんどない」「週に 2～3 日」合わせて比較すると男性の 20～60 歳代において約 4 割を示すが、同年代を比較すると女性は 20 歳代を除き男性より低い値を示している。主食･主菜･副菜を組み合わせた食事が摂取できていない。

表１

主食･主菜･副菜を組み合わせた食事の頻度が週 5 日以下と回答した者における主食･主菜･副菜の 3 つを組み合わせることがバランスのよい食事になることを知っている割合(20 歳以上、性・年齢階級別）《 注 意 事 項 》
表１【主食・主菜・副菜を組み合わせた食事の頻度が週５日以下と回答した者のうち、主食・主 菜・副菜の３つを組み合わせるとバランスの良い食事になることを知っている者の割合は、男 性88.7％、女性 95.5％であった。】これを含まない事。
《 模 範 解 答 例 》① 全体では、3 つを組み合わせた食事をとっているのが「ほとんどない」「週に 2～3 回」「週に 4～5 日」と増える程「３つを組み合わせるとバランスの良い食事になることを知っている者」の割合が高くなっている。99 字（＝3 つを組み合わせて食べていない者ほど知らない）② 男女を比較すると「３つを組み合わせるとバランスの良い食事になることを知っている者」の割合は、女性の方がどの年代も高い。また、実際に 3 つ組み合わせた食事をとることが少ない者でも知っている割合は高い。99 字《 解 説 》
男女ともどの年齢層も、実際にバランスの良い食事を行っていると答えた人ほど「知っている」割合が高い。（実際にバランスの良い食事をしていない人ほど、主食･主菜･副菜を組み合わせた食事がバランスの良い食事とは思っていない）

図２

主食･主菜･副菜の 3 つを組み合わせて食べることができない理由(20 歳以上、性別）《 模 範 解 答 例 》
3 つを組み合わせて食べることができない理由は男女とも 1 位が「手間がかかる」2 位が「時間がない」と時間に関して余裕がないのが 4～5 割を占め、男女比では女性の方が時間的な余裕がない者の割合が高い。95 字問３

管理栄養士をめざすあなたが「バランスの良い食事」に近づけるために、具体的にどのような対策や工夫を行えば良いかについて、図表の結果を含めあなたの考えを 400 字以内で述べなさい。

問３

配点 25 点

《 出 題 の ね ら い 》

問１、および問２の結果を考察し、どのような対策や工夫をすれば、バランスの良い食事とることができるかの自分の考えを的確に説明できるか否かを判定した。
年齢別、男女別の対策や工夫、実際に行動可能な内容であるか。
《 模 範 解 答 例 》
主食･主菜･副菜の 3 つを組み合わせた食事がバランスが良いと知っている人程、実際に 3 つの組み合わせの食事の実施ができている。また、全体の 8 割の人は知ってはいるが、時間的な余裕がないことで実施が出来ていなかった。その工夫として、週末などの時間のある時の作り置き、総菜の購入（中食）外食の際も「定食」などのバランスの良いメニューを選択する工夫が必要である。