Create” Sagishima Dining Table ”
in Sagishima
鷺島の食卓を創造する

The Asian Architecture Students
S u m m e r W o r k s h o p 2 018
2 0 1 8 . 8 . 18 - 8 . 24

D A Y 1
8 . 18ワ ー ク シ ョ ッ プ 1 日 目

体育館でイントロダクションを行い、松岡さくらさん（地域おこし協力隊）から佐木島の紹介をしていただきました。丁寧なプレゼンテーションで、学生たちは佐木島にとても興味が湧いたようでした。

Enjoy local Sagisima Cuisine
鷺 島 の 食 を 楽しむ
ワークショップ 初日。
佐木島に到着すると島のボランティアガイドさんにお出迎えされ、手作りの鶴のネックレスをいただきました。お昼ご飯は、島のローカルレストラン「鷺邸」へ。鷺島や 三原の食材で作られた贅沢なプレートランチをいただきました。

学生によるワークショップ 事前課題のプレゼンテーションの様子

ウェルカムパーティー。大西英之さん（三原市副市長）と竹内謹治さん（株式会社タケウチ建設代表）によるご挨拶の様子。
D AY 1

D A Y 2
ワ ー ク シ ョ ッ プ 2 日 目

G u i d e d To u r
小 学 生 による佐 木 島 ツアー
普段から英語教育に力を入れられている鷺浦小学校の11人の生徒さんに、佐木島ツアーをしていただきました。
挨拶やミニゲームを通して、アジアの学生たちは日本の文化や佐木島のことを楽しく知ることができました。

roup AGG

8 . 19

Tablefor25

roup B

Tablefor25

Tablefor50

旧須ノ上小学校に戻りアイデア出し。
「4人のための食卓」をテーマに、海岸で感じたことをもとにスケッチし、それを床に並べて共有しました。その後5人2チームに分かれ、「 25人のための食卓」をテーマに、再びチーム内でアイデアを出し合いました。
D AY 2D A Y 3
8. 20

Think about the possibility
廃 材アップサイクル の 可 能 性を 探る

ワ ー ク シ ョ ッ プ 3 日 目

素材を体育館に並べてアイデアスケッチを行い、2チームがそれぞれプレゼンを行いました。ゲストに竹口健太郎さん（株式会社アルファヴィル一級建築士事務所代表）と森田一弥さん（森田一弥建築設計事務所代表）をお迎えしてアドバイスを受けながらアイデアをブラッシュアップして行き、実際に構造や空間を作るなどのスタディーを重ねました。

View the used materials
島 唯 一 の 建 設 会 社 で 廃 材と出 会う

島で唯一の建設会社「谷本建設」さんへ伺い、古材の見学へ。自分たちのアイデアにどんな素材が必要なのか、もしくはその素材からどんな食卓が想像できるかを考えながら、素材をピックアップしました。

D AY 3

D A Y 4
8. 21

ワ ー ク シ ョ ッ プ 4 日 目

午後、道具の使い方についてレクチャーを行った後、最終モデルの制作へ。作業を進めるにつれ、2チームそれぞれの工夫や、こだわりが感じられました。
食の空間や、会場全体の空間を大切に考えながら、プランを微調整しつつ制作を進めて行きました。

Detailed design
詳細設計

パーティーに向け、本格的な制作を開始。
まず、前日の夜にブラッシュアップしたデザイン案をグループごとに発表し合いました。
ゲストには丸山雄平さん（アーキテクツ・スタジオ・ジャパン株式会社代表）をお迎えしてアドバイスを頂きながら、スタディーモデルやモックアップ の制作を重ねました。

D AY 4

D A Y 5
8. 22

ワ ー ク シ ョ ッ プ 5 日 目Making
制作最終日

丸一日を制作時間にあてた最終日には、三原から竹内社長、植原健司さん（SAKURASAKU代表）をゲストとしてお迎えしました。経験、知識の豊富な竹内社長のアドバイスや、植原さんの斬新な発想とスピーディーな作業によって、制作現場がより充実したものになりました。
最終日ということもあり、机や 椅子としての機能を考慮しつつ、ゲートや 食卓までの導線など、会場イメージの調整も進めていきました。

D AY 5

D A Y 6
8 . 23ワ ー ク シ ョ ッ プ 6 日 目

F i n a l P r e s e n t a t i o n ” PA R T Y ”
最 終 プ レ ゼ ン テ ー ション

パ ー ティー
D AY 6

Place to enjoy Sagi islandand local food
鷺 島 を 楽し み 尽 くす 食 卓
会場となる須ノ上海岸を、島で摘んだ花とドライフラワーで飾り付け。完成した食卓に、鷺島の食材を使った料理を並べ、パーティーを行いました。島の内外からたくさんの方にお越しいただき、美味しいお料理と鷺島の美しい海を堪能しました。

Te a m A

Te a m B

チ ーム A プ ラン

チ ーム B プ ラン

Members

MembersGratiani Budi Pratita
S u n g m i n Wo n
Zhaoyang Zheng
Shijie Wu
Jiqi Zhu

Indonesia
Korea
China
China
Hong Kong

ビーチを散策し、潮の満ち引きや 砂浜の高低差に面白さを見出したAチームは、様々な形のテーブルを制作し、グリッド状に配置しました。脚が海水に浸かるほどの場所にも配置したことで、鷺島の海の魅力を最大限に感じることのできる食卓が完成しました。

Roy SaumyabrataW a n g We i
Ou Oudompanhavuth
H a M i n h Tu a n
L e e We i H a oBangladesh
China
Cambodia
Vietnam
Ta i w a n

谷本建設さんにご提供頂いた廃材の特徴から、デザインを組み立てていったBチーム。木材（堤防を造る際の型に使用するもの）の特徴的な形を生かして制作した花びらのようなテーブルは、色鮮やかな料理のショーケースのような役割を果たしています。

DesignLocal cuisine
佐 木 島 の 食 材 を 使った 料 理
ひじきご 飯 の お に ぎり
タコ の カ ル パ ッ チョ

島のにんじんとひじきを使った炊き込みご飯のおにぎり。

島でとれた新鮮なタコ、無農薬レモン、玉ねぎを使ったカルパッチョ。

夏 野 菜 の 天 ぷら
な す の 揚 げ 煮 び たし
島で採れたなすを使ったおひたし。

島で採れたカボチャ、そうめん瓜、なす、ピーマンを使った天ぷら。
佐木島で作った「八重塩」をつけていただきます。

鶏 ささ み の 大 葉・梅 肉 巻 き
か ぼ ちゃ の 煮 物
島で採れたかぼちゃの煮物。
竹の菜箸も、島の方の手作り。

梅肉と島で採れた大葉を鶏のささみで巻いた、夏にピッタリのさっぱりおかず。

パ エリア
レ モ ンリー フ バ ー グ
島で採れた玉ねぎ、無農薬レモンのピールを混ぜ込んだハンバーグをレモンの葉で挟み、蒸し焼きに。
隠し味に手作りのお味噌を入れた
特製トマトソースをつけていただきます。

島のズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、ナス、バジル、ムール貝、無農薬
レモン、株式会社広島アグリネット
ファーム佐木島ファームのスイートル
ビーをふんだんに使ったパエリア。

CuisineLocal cuisine
佐 木 島 の 食 材 を 使った 料 理
トマトス ー プ
ア ジ とグ チ の 南 蛮 漬 け

島で採れたバジル、ローリエで香りをつけたトマトスープ。

島で採れたアジ、グチ、無農薬レモン、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを使った南蛮漬け。

島 の ソ フトフラン ス パ ンと
引 地 さん 家 の ジャム
そうめ ん 瓜 の 酢 の 物
島のそうめん瓜、無農薬レモンを使用した、さっぱりした酢の物。

島で唯一のパン屋さんのソフトフランスパンに、果遊工房のレモンジャム、みかんジャム、マーマレードをつけていただきます。

しそ ジュー ス
フライド ポ テト
島で採れたじゃがいものフライドポテト。

島で採れたしそを煮出して砂糖とクエン酸を加えた、さっぱりした甘さのジュース。

ピー マ ン の 肉 詰 め
島のピーマンをまるごと味わえる肉詰め。

焼 き お に ぎり
島の方の手作りの味噌を塗り、炭火焼きでいただく焼きおにぎり。
島の皆さまによる食事チームの準備の様子。16品ものお料理を用意して頂きました。お料理のお塩には全て「八重塩の会」の皆さまにご協力頂き、佐木島で作った「八重塩」を使用しました。

Cuisine協賛

協力団体

This workshop in Mihara was sponcered byThis workshop was held in cooporation with

谷本建設有限会社

Ta n i m o t o C o n s t r u c t i o n

食卓の製作に利用する「廃材」「 建材」は全て谷本建設さんからのご提供です。
材の運搬や 片付け面でも、全面的にご協力いただきました。

「 アジア建築学生サマーワークショップ in 三原 」は、株式会社タケウチ建設さんによる協賛により開催されました。
社員の皆様の全面的なサポートに心から感謝いたします。

鷺浦小学校
Sagiura Erementary School

生徒さん11名による英語での鷺島バスツアーを開催していただきました。
普段から力を入れられている英語教育の素晴らしい成果を見 せていただきました。

島 時 間・鷺 邸

アジア建築学生サマーワークショップについて
About this workshop

Sagitei - Local restaurant

メニュー開発から調理・提供まで調理チームの全てのプロセスでご協力いただきました。
島にある食の魅力を、学生や 島内外の人々に見 せてくださいました。

佐 木 島 を 愛 するボランティア ガイド
アジア建 築 学 生 サマーワークショップ 3 回 目 の 開 催となる2 0 1 8 年 は、鯖 江（ 福 井 県 ）、三 原（ 広 島県 ）、郡 上（ 岐 阜 県 ）の 3 か 所で の 開 催となりました。アジア各 国 から集まる建 築 学 生 が 3つ の ユニットに分 か れて活 動し、大 阪で 最 終 講 評 会を行 いました 。

Asisan Architecture Students Workshops were held in Mihara, Sabae, Gujoin 2018. These are organized by ADAN : Architectural Design associationo f N i p p o n . S p o n c e r e d b y Ta k e u c h i - C o n s t r u c t i o n , A r c h i t e c t s S t u d i o J a p a n ,Honjo-Kogyo.

S a g i s h i m a Vo l u n t e e r s

島への到着時、出発時には港にて暖かいお出迎えをしてくださいました。
学生一人ひとりに折り鶴の首飾りをプレゼントしてくださいました。

SAKURASAKU

Furniture designer

ワークショップ 最終2日間、製作をサポートしていただきました。
浜にある流木を使ったゲートで、会場の雰囲気が一気に盛り上がりました。
主催 ： 一般社団法人 日本建築設計学会

日

程 ： 2 0 1 8 年 8月1 8日 - 2 4日

開 催 地 ： 鯖 江 、三 原 、郡 上 の 三 箇 所 同 時 開 催協

賛 ： ア ーキテクツ・スタジ オ・ジャパン 株 式 会 社 / 株 式 会 社タケウ チ 建 設 / 本 庄 工 業 株 式 会 社

三原市
Mihara city - Hiroshima三原市内・島内の方々とのコーディネート面でご協力いただきました。
初日ウェルカムパーティには大西副市長からのご挨拶をいただきました。

Cooperators

「 アジア建築学生サマーワークショップ in 三原 」
S t a f f s & Vo l u n t e e r s

講師・ワークショップデザイン

河野 直・河野 桃子 (つみき設計施工社)

サポートスタッフ

金井 美菜海 (つみき設計施工社)

Support staﬀs

田中 拓人(つみき設計施工社)

コーディネーター

井藤 成美(FUDE×KAKE)

Coordinators

松岡 さくら(地域おこし協力隊)

食事チームメンバー

白須 克子

Workshop design

Food creation team

平木 多鶴子
田中 かよ子
益岡 あゆみ地徳 陽子
西原 美恵

サポートボランティア
Volunteers「八重潮の会」
濱本 大輔
平本 邦彦
河本 吉重
河合 廣吉

写真撮影

河野 祐介

冊子制作

つみき設計施工社

Photograph

Booklet design