2022 年度テーマ

特 集 施設設計を考える 4

宿泊施設の今、これから量から質へ多様な旅のあり方を宿泊施設にする̶星野リゾートの施設を通して̶
佐々木達郎建築設計事務所

佐々木達郎

1. 地域の自然や文化を顕在化する分の価値観と近い情報が集まるようになり、同じ価値観

特 集

私が初めて関わった宿泊施設は、2005 年に竣工したを持つスモールコミュニティが混在する時代となってい「星のや軽井沢」という星野リゾートが運営するリゾーる。また、Instagramや Airbnb 等の Web サービス、旅トホテルの物件だった。当時の宿泊施設のビルディング

行を取り巻く環境の変化も著しい。多様な価値観が、同タイプといえば、都市型のシティホテルか、地方の温泉時に混在する世の中に対して、宿泊施設に求められるコ旅館、宿泊特化型のビジネスホテルが一般的であった。

ンテンツや求められる空間は、さらに多様化していくと「星のや軽井沢」は、谷の集落というコンセプトをもと感じている。に、緑豊かな軽井沢の環境に溶け合うように、建物が用途ごとに分棟配置され、建物の集まりが、1 つの集落を

3. ご近所と繋がるマイクロツーリズムつくるように計画されたものである。敷地周辺を流れる星野リゾートがツーリストのための都市観光ホテル

湯川を敷地内に引き込み修景池として計画された風景は「OMO」ブランドを 2018 年に立ち上げた。幸運にも設1 つのホテルの計画というよりも、まさに集落をつくっ計者として関わらせていただいた。欧州の事例を視察し、ているような計画であった。また、地中熱利用、水力発ツーリスト向けの宿泊特化型ホテルが、街のにぎわいを電といったその場所の資源を活かしエネルギー自給率はつくる要素として機能していることに驚いた。日本との70 ％で計画され、エコリゾートとしても先進的なもの違いは明白で、ホテルのロビーは街に面し、多くの人がとして評価された。この現場を経験した私は、ホテルをそこで仕事や待ち合わせをし、ルーフトップでは毎日の計画する場所の風景、資源、環境、文化を活かした、そように人が集まり賑わいの場となっていた。当時、日本の場所そのものの魅力を滞在の魅力として顕在化させるの宿泊特化型ホテルはビジネスホテルがほとんどで、エことこそが、宿泊するというだけではない、滞在を楽しントランスには、チェックインカウンターが配置され、む体験を提供する宿泊施設をつくる方法なのだと確信し、ホテルのセキュリティ上の問題や旅館業法の制約により、その後の活動の原点となっている。

結果的に閉じられた構成となっていることがわかった。
「OMO5 東京大塚」では、チェックインカウンターの自2. SNSにより多様化する旅のかたち
東京オリンピックやコロナ禍を経て、インバウンド需動化や、配置の工夫など、街の賑わいに貢献できる計画とし、ホテルを街に開くことを意識した。

要の変化やマイクロツーリズム等、旅のかたちは時代とまた、ホテルスタッフが街を案内するというサービス共に常に変化を続けている。ゲストが旅に求めるものは、も展開している。壁面に「ご近所 MAP」という地図を設

旅行先の観光地を巡る団体ツアーの旅から個人の特別なけている。単なる観光案内ではない、ホテルからの徒歩体験のための旅へ大きくシフトした。それに伴い、宿泊圏内にあるご近所の魅力に着目しているところが特徴で施設のかたちもライフスタイルホテル、グランピング、民泊等、多様化が進み、新しいサービスが次々と生まれている。背景にあるのは、ネットや SNSの普及である。
マスメディアのような画一化された情報ではなく、個人から発信される膨大化した情報網の中から自分の価値観にあった好きな情報を選択するようになったことで、自4Bulletin 2023 春号「OMO5 東京大塚」 左：ご近所 MAP、右：ヤグラルーム

特集

施設設計を考える 4

宿泊施設の今、これからある。知らない土地へ旅行に来ると、昔ながらの小さななくなった若者たちを取り込むため、夜な夜な火を囲み、お店や、この時間のこの風景といった、地元の人しか知語らい過ごすことができる空間を提供している。周辺にらない場所等、本来ある魅力を体験しないで帰ってしまはレストランや温泉が近接しており、エリア全体が連携うことが多い。そういった街の魅力とゲストを繋ぐ役割して相乗効果を生んでいる。

もホテルが担うことで、それぞれの場所がもつ、独自の魅力が旅の体験として提供できるようになっている。
また、「ヤグラルーム」という客室を設計した。ビジネスホテルのツインルーム同等の 20 ㎡の広さの客室に、立体的な家具を利用して、寝るだけではない楽しみのある滞在空間を提供している。小さな客室の中でも、家族や仲間、カップル等で旅を楽しむために、コンセプトに合った客室デザインが可能である。

「BEB5 軽井沢」 左：TAMARIBA、右：焚き火

茨城県 JR 土浦駅の駅ビルのコンバージョンのプロジェクトでは、自転車をテーマにしたサイクリスト向けホテル「BEB5 土浦」を設計している。そこでは、自分4. 日常の風景にある作品のプラットフォームの自転車を寝泊まりする客室まで持ち込むことが可能となっている。自転車を愛するサイクリストの価値観に特は、沖縄で日常的に出会う、民芸や工芸の職人がつくる化したホテルを実現し、霞ヶ浦をサイクリングする体験作品を展示する「ゆんたくライブラリー」を設けている。とホテルのサービスが補完関係を持つことで、街と関わアート作品ではない、沖縄の日常的な営みの中で生まれりをもつ新しい層を生み出すことができている。

る作品に着目している。また、沖縄の職人がつくる花ブロックをモチーフとした GRCのスクリーンでホテルのファサードをつくり、ゲストが寛ぐラウンジの光をコントロールしている。このような場所が、沖縄の文化をつくる職人たちとホテルゲストが出会う場となることを期待している。

「BEB5 土浦」 左：TAMARIBA、右：サイクルルーム（撮影すべて：ナカサ & パートナーズ）

ホテルがプラットフォームとして機能し、地域に潜在する魅力を可視化する役割を担えると、ホテルと地域と6. 量から質へのシフトの繋がりが街を変えていくきっかけになれるのではない

2017 年に観光立国推進基本計画が閣議決定され、国だろうか。OMO ブランドでは、日本各地に出店が進ん策として観光立国の実現が我が国の経済発展のための重でおり、このような試みで、各地の魅力を可視化してい要課題と位置づけられた。訪日外国人の旅行者数は、コければと考えている。

ロナ禍に入る直前の 2019 年頃には 3000 万人を超え、観光地ではインバウンド需要への対応が求められた。コロナ禍が始まる 2019 年頃までは、インバウンド需要を見込んだ観光政策が、人口減少が進む地方経済の活性化の期待となっていた。一方で、インバウンド宿泊者数
は、大都市に集中し、各地の観光地は、オーバーツーリ「OMO5 沖縄那覇」 ゆんたくライブラリー

ズムで地元の住民が暮らしにくい環境が生まれてしまった。コロナ禍により、インバウンドの訪日外国人が減少

5. 個人の趣味から街を活性化する

した今、今後の理想的な観光のあり方も考える必要があ

OMO ブランドと同時に、20 〜 30 代の若者をターゲッる。すで にある観光地の来訪者を増やすことも必要でトとする「BEB」というブランドも開発が進み、「BEB5あるが、量ではなく質を高める方向にシフトすべきであ

軽井沢」が計画された。利用するゲストの年齢層によっる。また、日本の地方には、見過ごされた素晴らしい自ても、空間に求められる機能や質は変わるべきである。

然や、産業、営みが埋もれている。どこへ行っても同じ

ここでは、ホテルの中心に、若者が仲間と集うための空間ではなく、各地方や地域の多様な魅力が顕在化し、「TAMARIBA」という場所をつくり、「ホテルでルーズにその場所を持続可能な状態にするような宿泊施設がさら過ごす」というテーマのホテルを設計している。旅をしに必要である。
Bulletin 2023 春号

5特 集

コロナ禍の 2022 年に開業した、「OMO5 沖縄那覇」で集落文化×「伝泊＋まーぐん広場」が創る「日常の観光化」によるまちづくり
アトリエ・天工人
奄美イノベーション

山下保博

1. はじめに界自然遺産の登録を目前に控える中で、国内外の富裕層

2021 年 7 月世界自然遺産に登録された鹿児島県の奄美によって安く土地が買い荒らされていくこと、オーバー群島には、今なお手付かずの豊かな自然環境が残っていツーリズムにより地域コミュニティや貴重な文化資源がます。それだけでなく、さまざまな歴史的背景の影響に壊されていく危機も迫っていたことから、2016 年に奄美より約 360 の集落が 750 年以上残り、方言や唄、踊りな大島でのまちづくり事業をスタートさせました。

どがそれぞれに少しずつ異なる独自の文化が今日まで継特 集承されてきたことは、世界に誇るべき貴重な事例です。

3.「伝泊＋まーぐん広場」を中心とした事業の拡大

私は、自身の故郷である奄美の「集落文化」を次の時「伝統的・伝説的な建築と集落文化を次の時代に伝え代へ伝えることを使命とし、4 つの異なるタイプの宿泊る」というコンセプトのもとスタートした「伝泊」は、空施設「伝泊」や地域交流拠点「まーぐん広場」の設計およき家となった伝統的な古民家の改修から着手しました。

び運営をしています。また、地域住民と連携した集落文稼働率が高くなくても運営を継続できるよう、改修時に化体験プログラムを観光客へ提供するなどして、両者の建設当時の姿に戻すのではなく、古民家が集落の中にあ交流や地元雇用の創出に取り組んでいます。こうした集ることを踏まえて経過した「時間」を尊重し、家の伝統落の「日常を観光化」するまちづくりを通して「誰一人、や歴史を残すと同時に初期費用を大幅に抑えるなど、建何一つ取り残さない社会」の実現を目指しています。

築家であることを活かした工夫を施しています。

2018 年に伝説的なスーパーマーケットを改修して誕
2. まちづくりへの参入
私は、建築家として素材・構造・構法の開発を中心に、生した「まーぐん広場」は、集落住民と観光客のどちらにも求められる機能を複合させることで、両者の出会いこれまで数々の革新的な建築で評価をいただいてきましの場となっています。
「福祉 観光 地域のまちづくり」

た。視野を世界規模へ広げていく中で、今後社会においを実現する拠点であるために、高齢者施設（有料老人ホーて「環境」というキーワードが重要になると考え、未利ム・デイケア・訪問看護の 3 種類）の運営、学童や塾の用資源を新しい建築素材として再編集した建築、消費エ開催、伝統料理を提供する食堂の展開、アートや音楽のネルギー「0」を目指した循環型住宅、伝統的古民家を海イベント実施等、地域の声に耳を傾けた企画および運営

外に移築し建設した文化交流施設など、環境配慮型の建に努めています。

築にも精力的に挑戦してきました。

そして、2019 年には「伝泊 The Beachfront MIJORA」、しかし、建築という「点」のデザインでできることに2021 年には付帯するフロント兼レストラン＆バー「2限界を感じたことから、徐々に社会＝「面」をデザインwaters」が完成しました。この新築の高級ヴィラリゾーする「まちづくり」の研究に着手しました。慶應義塾大ト施設が、現在の会社の利益の 7 割を生み出しており、学のゼミでは空き家問題や江戸時代の循環型社会に関す

それによりまちづくりの推進と会社経営の両立が実現しる研究を約 5 年間行い、その後障がい者人口が約 4 割をています。

占めるドイツ・ベーテルという街の在り方に感銘を受け

2023 年 1 月現在、奄美群島内における自社施設は 32たことから、九州大学では高齢者・障がい者・観光客を交えた地域活性のまちづくりについて、6 年間研究しました。
そんな中、奄美大島でのリゾート開発に携わった際に、島内で増加する空き家に関する相談を受け、この利活用を模索することとなりました。また、奄美群島が世6Bulletin 2023 春号

島のときと対話する宿「伝泊 古民家」 「まーぐん広場」「まーぐん」とは奄美の方言で「みんな一緒」の意

特集

施設設計を考える 4宿泊施設の今、これからプログラムを、観光客へ提供し、伝統文化を次世代へ受け継ぐための仕組みとしています。
さらに、まちづくりを行う企業として、地域の素材を活用した高付加価値な商品の開発や伝統技術の保全にも取り組んでいます。
・「AMATSUMIZU」：障がい者支援施設で採集・加工した植物と、麻由来の天然成分 CBDを掛け合わせた高付加価値なオリジナル商品の開発
・「RPAP」：地域固有の植物と器をアートという視点を介して再構築し、販売およびイベントを開催
島の自然と対話する宿「伝泊 The Beachfront MIJORA」

・「大島紬」：後継者不足解消および伝統技術の継承を実現するため、地元企業・賛同する島外企業・大学と連携した新たな展開を模索
・「伝泊 Catamaran」：本島と沖縄の“アイノコ”の特徴を持つ奄美独自の船をリデザインし、宿泊客へのアクティビティへ活用

こ う し た 取 り 組 み は、2020 年 度「第 6 回 ジ ャ パ ン・

棟 44 室まで拡大しました。コロナ禍においても稼働率ツーリズム・アワード」において最優秀賞にあたる国土を維持し、拡充に力を入れたことで雇用はさらに拡大し、交通大臣賞と UNWTO 倫理賞の W 受賞に続き、2021 年

2016 年に 2 名でスタートした従業員数は 100 名以上、そグッドデザイン金賞（経済産業大臣賞）、2022 年第 12 回の 7 割が地元雇用であるなど、奄美大島北部を中心に多地域再生大賞優秀賞を受賞しました。国外では 2022 年

大な雇用を創出しています。

「LUXURY LIFE STYLE AWARDS 2022」において「BestLuxury Resort Architecture in Japan」を受賞するなど、4. 環境を守る取り組みとその評価
世界自然遺産で海外からも注目が集まっていることもまちづくり事業における海外での評価も高まりつつあります。

鑑み、関連施設内ではさまざまな環境に配慮した取り組みを実践しています。
・ 客室やレストランに設置したコンポストでできた肥料を自社農園で使用し、ハーブや野菜をレストランで提供
・ アメニティのノンプラスチック化と部屋置き廃止
・ 周辺住民と連携したビーチ清掃の定期開催
・ E-Bike 貸出による二次交通の見直し
・ 小風力発電と太陽光発電による「エネルギーロスゼロ」の実現に向けた実証実験

伝統行事の八月踊りなど、多彩な体験プログラムを提供

文化を担ってきた島のおじ・おばの経験や知識こそ奄美の宝物

6. 最後に人間の体を構成しているのが 37 兆個の「細胞」である

こうした SDGs 達成に向けた積極的な取り組みを通しように、地球上の伝統および文化を担っている単位はて、2021 年に国際的なエコラベル「グリーンキー」を 2 つ「集落」です。細胞と同じように、集落がネットワークを取得しました。改修をコンセプトとした「伝泊 奄美 古民組むことで都市や国になり、外部の情報が入ることで健家」「伝泊 奄美 ホテル」
「伝泊 フレンドリー」の 3 種類の全なコミュニティとなります。集落の特色を掘り起こし、施設と、新築の「伝泊 The Beachfront MIJORA」のそれ充実させ展開することが、持続可能な社会のあり方だとぞれにおいての取得となりました。

考えています。
奄美の自然と集落と人が持続していくために、宿泊施

5. 文化を守る取り組みとその評価設の灯りがともる場所から活気の輪をひとつひとつ大き奄美の「日常を観光化」するというコンセプトを持つくしていくなかで、この波紋を奄美から日本、そして世上で、主役となる集落住民と観光客の交流の機会を創出

界へと広げ、集落に徹底的に寄り添ったまちづくりを行することが重要になります。その主たる手段として、集います。

落住民が行事や遊び、自然体験といったさまざまな体験
Bulletin 2023 春号

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特 集

眼前に広がる空と海に向き合い、心の奥行きを整える静謐な時間を過ごす伝統建築と新築ホテルの共存̶国内外の旅行者に伝統文化を繋ぐ̶
カンデオ・ホスピタリティ・マネジメント

穂積輝明「使う人が自ら企画する」をコンセプトに
私は建築を専攻していましたが、学生時代からデベ今回ご紹介する 2 つのプロジェクトは当社チェーンの中でも極めて特殊な企画となっています。

ロッパーの設計実務に携わる機会がありました。その過程で「建物を使う人と建物を企画する人が同一である」

伝統的な京町家をホテルに再生

特 集

ことが極めて稀であるという事実に気づき、建築の企画2021 年 6 月に開業した「カンデオホテルズ京都烏丸六を使う人が直接手掛ければイノベーションが起こせると角」の敷地には、築 127 年の表屋造りの京町家が建って確信しました。特にホテルではその溝が深かったのでおり、維持費の問題で閉鎖されていました。名前は「伴「使う人が自ら企画する」をコンセプトにホテル事業を家住宅」。京都市登録有形文化財です。

展開してきました。当社がチェーン経営を行いつつも毎既存建物は敷地の間口いっぱいに建っていたのです

回企画を進化させる理由も同じです。顧客のニーズの進が、一部が増築で当該部分は文化財ではないため、解体化に合わせて常に建築企画を進化させる。これは「使うが可能でした。そこで文化財部分は完全保存・フル改修人」でなければなかなかできません。このギャップに事して建設当時の姿に復元し、解体した増築部分の奥に新業の面白さを感じています。

築 10 階建てのホテル（106 室）を建設し、さらに解体後

カンデオホテルズは 2005 年創業の独立系ホテルオペの敷地には外気浴が楽しめるスパ棟を新たに建設する計レーター（運営委託会社）であり、建築中を含め日本全画としました。技術的にもコスト的にも極めて難易度の国に 29 棟 5,950 室を展開しています。ビジネスホテルと高いプロジェクトでしたが、クライアントの文化的な建ラグジュアリーホテルの中間領域のブランドポジション築に対する深い理解から実現が叶いました。に位置し、最上階の展望露天風呂・手作りで高品質な朝京町家を再生したエリアでは、オリジナルの設えを完食ビュッフェ・デザイン性の高い建築空間をコンセプト全に復元しつつ 1 階はホテルレセプションとラウンジとに「唯一無二の四つ星ホテル」を展開しています。

し、2 階はライブラリーカフェ・ワインバー・朝食レス

ホテルチェーンオペレーターは、1 つ雛形をつくったトランとして利用しています。新築で古民家風の建物をらそれをコピーペーストするのが一般的ですが、当社は再現するホテルは京都市内に数多く存在しますが、オリ前の店舗より必ず次の店舗は進化させるという方針で、ジナルの京町家そのものをホテルに転用している例は稀

毎回新しい企画を盛り込んでいます。また地域ニーズにです。逆に、町家そのものに宿泊する場合は、設備面で合わせて商品企画も柔軟に対応しています。の古さから利便性が犠牲になるケースが多く見受けられ「カンデオホテルズ京都烏丸六角」 京町家を改修したエントランス

8

Bulletin 2023 春号

外観

エントランス

レストラン

客室

特集

施設設計を考える 4

宿泊施設の今、これからます。本プロジェクトは築 127 年の京町家の空間をホテ

敷地は大阪・御堂筋に面して凄まじい歩行者交通量がルユーザーとして長時間体験でき、かつ宿泊は最新型のあり、本堂を見ながらホテル棟にチェックインするアプホテルに泊まれるという珍しい企画になっています。

ローチとなっています。

実際に日本人のみならず、歴史文化を好む欧州を中心三津寺の住職と副住職は極めて画期的な発想をお持ちとした外国人利用客が数多く宿泊しています。ホテルとであり、自分たちの宗派の布教には一切固執せず、広くしての再利用を通じて、閉館していた京町家が数多くの世界的に敷衍する宗教体験の一部として、お寺での信仰方々に向けて復活した意義は大きいと感じています。

体験を提供したいと考えておられました。当社も特定の文化財は解体か保存か、という二択でせめぎ合うケー

宗派に偏ることはできませんが、人類に普遍的な信仰心スが多く見受けられますが、良い部分は残しつつ時代のを再度見直すきっかけを提供する、という立ち位置であニーズに合わせて変更すべきは変えていくというスタン

れば、ホテルのお客様へ中立的にご案内が可能となりまスが、経済的にも文化的にも最適な処方箋であると感じす。写経や朝のお勤め、心を整える禅風の朝粥の提供なています。

ど、企画を練っている最中です。こちらは今年の 11 月

26 日に開業予定です。
お寺の本堂の直上にホテルを建設
地域との繫がりを増やすれた三津寺の本堂を、曳家を 3 回実施しながら基礎工事

上記 2 つのプロジェクトは、いずれも日本の伝統文化を行い、本堂全体を覆うように上層部に鉄骨造 180 室の建築を再利用しつつ新築ホテルを併設した例です。地元ホテルを新設するプロジェクトです。の住民のみならず、世界中から集まるホテル宿泊客が地戦時中の大空襲においても奇跡的に残った本堂は類い域の伝統建築に触れ、またそれを通じて地域の皆様との稀なる歴史的価値を有していますが、檀家の減少により繋がりを増やしていける可能性を強く感じています。

建物の維持改修費用の捻出が課題でした。そこで敷地を当社はもともと、ランチやディナーの営業は全店で事業主に借地し、その上にホテルを建設することを認め、行っていません。朝食は周辺に朝ごはんを提供する店が地代を維持改修費用に当てていくプロジェクトを推進し稀なので直営で行っていますが、ランチやディナーは当ました。古くから存在するお寺の本堂の直上に存在する社のスタッフが直接地域のお店に赴き、誠実に美味しい新築ホテルは世界でも例がありません。

料理を提供しているお店を見出して積極的に宿泊客に紹介しています。そうすることで世界中から集まった宿泊客のお金が地域に還流し、経済的な地域貢献ができるか「カンデオホテルズ大阪心斎橋」（完成イメージパース）

らです。当社が紹介する飲食店は連日満席になることも珍しくありません。
今回の 2 つのプロジェクトはその枠を超え、建築的なアプローチから既存の文化的価値の高い建築物と新築ホテルを重ね合わせることで、建築物の利用頻度や来訪客数が上がる一方、競争過多のホテルとしても唯一無二の差別化を図っています。まさに既存の伝統文化建築とホテルとの長期的な共存共栄のモデルになります。
日本は長期的に著しい人口減少が予測されますが、逆に日本に旅行したいと考える外国人は世界中で増えています。日本全国に存在する伝統文化建築は、洗練された意匠や職人技の結集であり、力強いメッセージ発信力を持っています。それらを国内の域外の方々、また世界の人々に繋ぐ意味でも、これらの取り組みが日本中で増えていくことを強く期待しております。

三津寺本堂を建物に内包（完成イメージパース）

Bulletin 2023 春号

9特 集「カンデオホテルズ大阪心斎橋」は、1808 年に再建さ