プロテインPACTと北米食肉協会（NAMI）のサステナビリティ・フレームワーク
北米食肉協会（North American Meat Institute＝NAMI）は、「プロテインPACT」（※）
を通じて、サプライチェーン全体のパートナーと一丸となって、将来の人々・家畜・気候に対して、動物性たんぱく質がより貢献できるように、積極的な取り組みを行っています。
「プロテインPACT」の掲げる幅広いビジョンの達成に向けて、私たちはパートナーの努力を表す透明性の高い基準や指標を定め、継続的な改善へ向けた目標を設定しました。
持続可能で、健康的な食事における動物性たんぱく質の独自の特性について、総合的なコミュニケーションを開始しています。
「プロテインPACT」
を成功へ導くために、私たちはパートナーとその会員に、技術的な専門知識、適正標準、教育プログラム、サプライヤーリソースおよびその他のサポートを提供する活動を行っています。
※PACT（パクト）は、the People, Animals and Climate of tomorrowの頭文字をとった略語です。

プロテインPACTの目標
最も人道的なケアを提供し、これらの 目 標 を 達 成 するた めには 、健康な家畜を育てる
健全な土地、空気、水に対する貢献を最適化する

家 畜 の 生 産 農 場 から加 工 業 者 、多様な労働支援を提供し、安全な労働環境を確保する

バランスの良い食事のために、高品質で多様なたんぱく質を提供する

例外のない
安全な製品を生産する

安 全 な 食 卓 を 作 る家 庭 に 至 るまで、全 ての 人 の 行 動 が 必 要 で す。
私 たち は 自 分 の 役 割 を 果 たすた めに
全 力 を 尽くすことを 約 束します。

北米食肉協会（NAMI）のサステナビリティ・フレームワーク（持続可能性の枠組み）達成目標
NAMIは持続可能性への取り組みの進捗状況を確認するために、次のことを約束します

2025年までに：家 畜を取り扱うN A M Iメンバー の 1 0 0 % が、家 畜 の 輸 送 および 取り扱 いにつ いて、
第 三 者 機 関 の 行う監 査に合 格 すること。ならびに、全 ての サ プ ライヤ ーに対し、義 務 的 な 従 業 員 訓 練 の 実 施と、家 畜 の 種ごとの アニマル ケア基 準に従うことを求 める。*
米 国 農 務 省（ U S D A ）ならびに「フィー ディング・アメリカ」（フードバング の 全 米 ネットワーク）と共 同 で、食 肉 の 需 給 格 差を測 定し、格 差を是 正 するため の 支 援を行う。困っている家 庭 の ために、
米 国 の 栄 養ガイドラインを満 たすために必 要 な 高 品 質 な 動 物 性 た ん ぱく質を確 保 する。

2030年までに：
N A M Iメンバー の 1 0 0 % が、パリ気 候 協 定 の 目 標に沿って 温 室 効 果ガス排 出 量を削 減 するために、承 認された 科 学 的 根 拠に基 づく目 標を設 定 、認 可を受 ける。
労 働 災 害を、1 9 9 9 年 から2 0 1 9 年までに達 成した 7 5 ％ 減 少に加 えて、2 0 1 9 年 比 でさらに5 0 ％ 減 少させる。
N A M Iメンバー の 1 0 0 % が、全 ての 評 価 基 準に則った 報 告を行う。

*家畜の種ごとに設定されているアニマルケアの基準（生産者プログラム）には以下のものがあります。:•Beef Quality Assurance

https://www.bqa.org/•National Chicken Council Animal Welfare Guidelines

https://www.nationalchickencouncil.org/policy/animal-welfare/•National Turkey Federation Standard of Conduct

https://www.eatturkey.org/animal-welfare/standards/•Pork Quality Assurance Plus and Pork Quality Assurance Plus Site Assessment
https://porkcheckoﬀ.org/certiﬁcation-tools/trainingcertiﬁcation/pqa-plus/•Pork Transport Quality Assurance

https://porkcheckoﬀ.org/certiﬁcation-tools/training-certiﬁcation/tqa/

2

評価測定
NAMIは持続可能性に関する専門家によるタスクフォースで、メンバーが設定する高い目標の効果を測定し、「 プロテインPA C T 」の 目 的を達 成 するために、5 つ の 領 域にいての 評 価 基 準を開 発しました 。
これは 、食 肉 の 処 理 加 工 、包 装におけるサステナビリティを測 定 、改 善 するも ので、専 門 家や サ プ ライチェーン全 体 の パ ートナーによって 幅 広 い 精 査 が 行 わ れました 。これらの 評 価 基 準 は 、N A M I の 理 事 会によって 承 認され、8 0 万 人 超を雇 用し、数 千 種 類 も の 食 肉 製 品を生 産 する
3 7 0 社（ 団 体 ）を超えるすべ てのメンバーに適 用されます。
あらゆる規 模 の 企 業 がもれなく参 加できるように、NAMIは重 点 領 域に測 定 可 能な指 標を定めました。
これによって各 企 業は、持 続 可 能 性に向けた取り組 み の 全 段 階で、規 則・規 律 へ の 準 拠 の 明 示から、意欲的な公 的コミットメントの 設 定 、追 跡と履 行 、そして達 成までの 継 続 的な改 善を明 示することができます。

指 標 一 覧 全ての評価測定・指標は5−8ページ参照。
動物福祉

環境

食品安全

健康・ウェルネス

労働者と人権

家畜の取り扱い温室効果ガスとエネルギー

食品安全プログラム

多様で健康的な食事

労働者

輸送

水の使用

外国産原料の管理

先進的栄養学従業員の定着固形廃棄物

第三者機関の監査

食料安全保障への貢献

従業員の苦情対応

食品廃棄物

ダイバーシティ(多様性)とインクルージョン(包摂性)

土地の使用

監査と認定

サプライヤーへの関与

労働者の安全
危害の予知
労働者の安全教育・訓練
安全性コミュニケーション
従業員エンゲージメント

進行の過程
ベースライン

コミットメント

進捗状況の確認達 成

NAMIの全メンバーが容易に参加でき、日常的に達成するべきこと

内部および公開コミットメントの設定

コミットメントの進行実績を測定

コミットメントの達成と公開

3

進 捗 状 況 の 確 認と報 告 の 方 法

NAMIは、プロテインPACTを通じて、食肉業界全体の透明性と説明責任をベースラインとして定めています。NAMIのサステナビリティ・フレーワークは、業界初のデータフレームワークとして構築されます。これは、食肉企業がサステナビリティのあらゆる面での進捗状況を測定し、評価・報告・検証する方法を調和させた刷新的な手法です。
米国で販売される食肉の大多数を取り扱うNAMIの理事会メンバー企業は、2022年以降、全ての指標に関するデータを報告する責任を負います。
NAMIは、あらゆる規模のメンバーが可能な限り多くの指標について、できるだけ早く報告を行えるように、教育や訓練を推進しています。NAMIのスタッフは、重点領域において技術的専門家を派遣します。
また、NAMIのサプライヤー委員会は、メンバーの成功を支援するための技術の開発や革新、その他リソースの選定に取り組んでいます。
NAMIは、メンバー企業が報告する全てのデータを安全に管理・分析し、史上初のセクター全体のデータセットを構築します。ベースラインを正確に評価し、将来に向けた高い目標を策定し、進捗状況を測定し、目標達成までを信頼できる形で報告できるようにします。
データは内部の中間目標や外部の目標と照らし合わせて把握・追跡し、進捗レポートを定期的に公表します。
私たちの取り組みは、農家や生産者団体の取り組みを補完、強化し、また、食料品店、レストラン、各家庭での行動を繋ぐ架け橋となるものです。
すべての人々、家畜、そして将来の気候のための共通目標を忠実に達成するためには、私たち全員の努力が必要です。

4

全ての評価測定および指標

目標

対象

評価測定および指標

ベ ースライン：
家畜の輸送および人道的取扱いに関する適用規則への準拠

コミットメント、進 捗 確 認と遂 行 、達 成：
家 畜 を 取り扱うN A M Iメン
バー の 1 0 0 % が、家 畜 の 輸 送
お よ び 取り扱 い に つ い て、第最 も人 道 的 なケアの動物福祉

提 供し 、健 康 な 家 畜の育てる

三 者 機 関 の 行う監 査に合 格すること。ならびに、全 ての サ プ
ライヤ ー に 対し、義 務 的 な 従業 員 訓 練 の 実 施と、家 畜 の 種ごとのアニマル ケア基 準 へ の準拠を求める。

輸送・方針の文書化・NAMIの動物取扱いガイドラインに則した第三者機関による監査と認証
・国ならびに畜種ごとの生産団体等のプログラムへの参加
家畜の飼育・と畜・総合的な動物福祉プログラム
・NAMIの家畜の取扱いガイドラインに則した監査・NAMIの家畜の取扱いガイドラインによるスタッフ認証
・サプライヤーに対する動物福祉および取扱いポリシーの文書化の義務付け
・畜種ごとの動物福祉プログラムへの参加

ベ ースライン：・安全上の従業員エンゲージメントの向上とコミュニケーションプログラム
・危害予知プログラム、安全教育、訓練、注意喚起、監督（従業員に適した言語での実施含む）
・非差別的、非報復的、非強制的な労働ポリシー
・ミッションステートメントに基づく多様性、多 様 な 労 働 支 援を提労働者と人権供し 、安 全 な 労 働 環境の確保する

労 働 災 害 を 1 9 9 9 年 から2019年までに達成した75％

公平、包摂性・従業員、サプライヤー向けの行動規範

減 少に加 えて、さらに5 0 ％ 減

・労働組合の自由少する(2019年比)。

コミットメント、進 捗 確 認と遂 行 、達 成：
危害予知

・分野別検査・毎月の見直し・ニアミス（ヒヤリ・ハット）事象の24時間以内の報告と見直し・調査・口頭での安全周知
・毎年の事故分析と継続的改善目標

5目標

対象

評価測定および指標

安全上の従業員エンゲージメント

・従業員による安全上の事故報告
・従業員に関する監査・検査・従業員への安全認知調査の実施
・安全性に関する研修訓練と周知・監督者への危害予知訓練の実施
・業務開始前の従業員訓練（役割別に報告）
・従業員に対する毎月の事故報告

多 様 な 労 働 支 援を提労働者と人権供し 、安 全 な 労 働 環境の確保する

労 働 災 害 を 1 9 9 9 年 から2019年までに達成した75％減 少に加 えて、さらに5 0 ％ 減少する(2019年比)。

従業員の定着・従業員の人口統計学的属性データ報告(全体・役割別)
従業員の苦情・申し立てと管理／対処方法
ダイバーシティ（多様性）とインクルージョン（包摂）

・人口統計学的属性による雇用率

・正規雇用と時給労働者の多様性
・研修プログラムと頻度
社会的責任・コンプライアンス監査（SEDEX、SWA等）、実績報告・人権ポリシーと倫理的基準

ベ ースライン：従 業 員 研 修（ 従 業 員 に 適した 言 語 で 実 施 ）の 実 施と（ 最 低 ）年 一 回 の 見 直し、病 原 体 ／ 有 機 物データの 追跡および 分 析 、公 衆 衛 生 、アレル ギー 管 理を含む充 実
した食品安全プログラム
・外国産原料に対する規制・防止計画
・（最低年一回の）第三者機関による監査・認証

コミットメント、進 捗 確 認と遂 行 、達 成：
食品安全・科学的知見と経験に基づく食品安全

例外のない安全な製品の生産協議中

食品安全プログラムの有効化
・食品安全プログラムの企業文化への浸透
・複数分野の専門家チームによるプログラムの策定、評価と発生事案の研究
・食品安全研修の目標とする能力強化
・病原体／有機体データ分析と環境的サンプリングの目標拡大
・業界が取り組む適正標準、新技術、科学的進歩への参加
外国産原料に対する規制・防止計画

・リスクアセスメント

・事故対応プログラム
・実際に起きた事故の根本原因分析

6

目標

対象

評価測定および指標

第三者機関の監査

食品安全・監査実績の継続的改善へ向けた、より高い目標の設定

ベ ースライン：・有益な栄養素、制限するべき栄養素、ライフスタイル／ウェルネスの好みに関する製品データの収集

コミットメント、進 捗 確 認と遂 行 、達 成：
米国農務省（USDA）ならびに「フィー ディング・アメリカ」とバ ランスの 良 い 食 事
健康・ウェルネスの た め に 、高 品 質 で多 様 な た ん ぱく質 を提供する

協 力し、食 肉 の 需 給 格 差 を 測定し、格 差 を 是 正 するた め の支援を行う。困っている家庭のために、米国の栄養ガイドラインを満たすために必 要 な 高 品
質な動 物 性たんぱく質を確 保する。

飢餓をなくす・資金提供、貢献、フードバンクとのパートナシップ、慈善事業その他のプログラム
多様で健康的な食事・それぞれの栄養的ニーズ、食品の準備、食品安全、食事指導に関する消費者への自主的な製品情報の提供
・企業／業界／第三者機関の栄養イニシアチブへの自主的参加
栄養学

・栄養学的研究、栄養教育、健康的なライフスタイルプログラムへの資金提供と貢献
・内部のコミットメントとウェルネスプログラム
・外部のコミットメント、プログラム、パートナシップ

ベ ースライン：・適用される全ての認可の取得（大気質、NPDES、水質など）
・連邦および州、地方で適用される環境規制の順守と年次コンプライアンスレビュー
N A M Iメンバ ー の 1 0 0 % が、健全な土地、空気、水環境に対 する貢 献 を 最 適化する

パリ気 候 協 定 の 目 標に沿って温室効果ガス排出量を削減す
るた めに 、承 認 され た 科 学 的
根 拠 に 基 づく目 標 を 設 定 、認可を受ける。

コミットメント、進 捗 確 認と遂 行 、達 成：
エネルギーと温室効果ガス・エネルギーの使用と使用効率、基準の認可・排出量の測定と報告
・排出量削減目標と科学に基づく目標の策定固形廃棄物・廃棄物削減／埋立地変更計画、プログラムと監査・埋立地飽和度・リサイクル資源の使用・プログラムと監査がパッケージになった
排出物削減計画

7

目標

対象

評価測定および指標

食品廃棄・食品廃棄削減計画、プログラムと監査
水使用•水資源管理計画と認定基準•流域ベースのリスク評価•取水量の測定、報告 土地使用強度
環境

土地の使用

•土地の転換および森林破壊に関するポリシー(サプライヤーを含む）•建設、改修および拡張における天然資源への影響緩和策
サプライヤーコミットメント•作物のために気候に配慮したサプライチェーンのプロジェクト、生産および家畜の管理•サプライヤーのための環境影響評価※このレポートの日本語は仮訳です。原本はNAMIのWebを参照下さい。