吉峰た・・よりがつ

カラマツ水抽出物を利用したきのこ裁措
高 畠 幸 司1 はじめにきのこ類の年間総生産額 は2，600世円余りとなり，昭和 50年頃より飛脳的に噌加してきました。この背衆には，ンイタケを除くエノキタケ 。ナメコ，ヒラタケ

1

プナシメジ等の食用きのこが鋸屑と米ぬか.フスマ等を程合 Lた苗床培地で年聞を通じて栽培できるようになったことが考え られます 。 しかし，苗床培地に よるきのこ栽培が世及 され るにつれて控術的な問題点が顕在化してきました。その中でも 書菌汚染の問題は探刻であり ，時には拙穣中止に追い込まれる事患が生 じてい ます。
きのこ載繕における 生産効率は，培地重量当たりの子実体収量と害菌汚染による埼地の掛失Iの添加が，開繁に行わが密接に関川嘉していま す。子実体収量の増加 を目指 Lてま青地への栄聖子1
屈は，書面にとっても栄整理にな ることれています。と ころが，き のこ菌糸体にとっての栄控iが多 しそのような栄華剤の世用は，かえって害菌汚染を世 Lくすることとなり ，生産効率は期待 LたU どには上が りません。 Lたがって，栄聾剤を世周するにあたっては， 子実体皿量とともに害苗の繁直に対しでも桂置を払う必要があります.
ところで，カラマツ 材には水に描ける 抗菌性底分が古まれています。それは ，カラマツ材の鋸屑を 水で抽出 Lた物質， すなわちカラ マア水抽出 物 に含ま れてい ます。カラ マツ水抽 出物は，製材艦月号に多量の水を加え !日 ‑30分間揖祥 L. ろ過した水抽出躍を揖縮乾聞して得られます.このように比較的寄島な島理で開製できるカラマツ水抽出物は，無色無臭無味のアラピノガラクタンというカタクリ軒と額似した物質と色素 (暫色)成分から構成されており，この君色成分に抗菌作用のあることが知 られています。
そこ でカラマツ 水抽出物 にどの程度の害菌抑制動果があるかを 倒ぺたところ 。かな りの劫‑ 1ーz

果があることが判明 LまLた。しかし，きのこも菌類の仲間なのできのこ菌糸体の成長に対jしでも抑制する ιし、配があります。この点についても検討 LまLたところ，非常に興味あることが明らかになりましたので，紹介いたします。

2 害菌と告のこ菌糸体の成育に及ぼすカラマツ水抽出物句効果
きのこ栽培において害菌防除が的確に行われるか否かは，きのこの収穫に直に影響 Lます。
書苗の中でもきのこ菌糸体を殺傷するトリ コデルマ菌による被害が甚大です。そこで， カラマ

Y水抽出物のトリコデルマ菌に対する影響を検討 Lま Lた。 PDA(ポテトデキストロース媒天)培地にカラマツ水抽出[~I物を培地容量に対する重量む(味。
(詞比で 1‑15%i
需加 Lて培地を調製し，トリコデルマ薗

(トリコデルマピリデイi1い.
?
寄託:ii?
l¥.
.

緑色トリコデルマ)を接種

L.培盤 Lました。 トリコ

回デルマ薗の成育状況を写真
1に示 Lます。 トリコデ

ルマ菌のコロニの直怪

回は， カラマァ水抽出物の器
加i
農度が商くなるにつれて

写真

1 カラマツ水抽出物を添加した培地での、さくなりま Lた。すなわノj

トリコデルマ苗の成育状況(数字はカラマツ水摘出物の添川波皮を示します。)

ち， カラマツ水抽出物をヒラ タ ケ

エノキタケ

菌晶体乾輝重量

500

シイタケ

'"

400

100eo
30060(時)。
ー200

50

100
5目

~

5~

10J5zo。

5日~1015。•
Dム

5

カラマツホ方面凶二，.却の殺尽力団"""'" 〈ラb )図l

カラマツ水抽出物の添加擢度ときのこ菌糸体の重量成長との間保(I 平均値土標準偏差)2~101510%添加した場合，無添加培地の 7酬の成長孟となり， 15%の添加では 5劃の成長量 となりまLた.このように，カラマツ水抽出物 1':，
止 トリコデル マ薗 の肱長を抑制させる効果があることが明らかとなりました。
カラマツ水抽出物が害菌に対して抑制効果を 示す揖加i
量産の範闘で。きのこ菌糸体に対しても抑制作用を示すならカラマツ水抽出物は害薗防除列lとして利用できません。そ こで，きのこ菌糸体に及ぼすカラマツ水抽出物の蕗響を検討 しま Lた。カラ マツ水抽出物を添加 LたPDA培地にヒラタケ，エノキタケ，ンイタケを接種¥...第養しました.その結果を図ー 1に示 Lます。いずれのきのこ菌糸体もカラマツ水抽出物の樟加によって!菌糸体乾燥重量は減少することなく，逆に顕著な地加を示しました 。各々 のきのこに対するカラマ ツ水抽出物の最適採血l擢
度において ，ヒ ラタケでは舞踊加崎地の 3.
4惜，エノキタケでは 3.
1倍，シイタケでは6.8惜の菌糸体乾燥重量を示 Lました。このようにカラマア水抽出物は。きのこの種類に fi
響されることなく苦しい成長促地効果を示しま Lた。

3 苦の との 収量 に 及ぼ す カ ラ マ ツ 水抽 出 物 の 効果
きのこ 菌糸体の班長程進が。ぞのまま子実体収量の相加に結ぴつくとは限りません.そこでj

スギ鋸屑と米ぬかを混合した培地にカラマツ水 抽 出 物 を0.5‑15% (培池の乾物重量比)
話加 Lて培 地 を間割¥...
田0，/ピンによるヒラタケ栽培を試みました。子実体の量生状祝を写真2に示します。 カラマツ水抽出物

写真を棉加することにより，発2 カラマツ水抽出物を需加した鋸層培地でのヒラタ ケ子実体の提生状況
J(数字はカラマツ水摘出物の添加濠度を示します .

生する干実体は大型化する傾向を示しました。干主体

収量の結果を喪 ‑ 1に示します。カラマツ水抽出物を 1‑3%の撞度範闘で需加した場合，無添加培地の L2t
音. 5‑15%の官官加温度では1.3倍余 りの子実体収量が得られました 。これ らのことから，カラマツ水抽出物は，きのこ栽培の権収J¥1Jとして利用することが可能と考えられます。しかし，カ ラマツ水抽出物を鋸屑培地に 5‑15%の撞度範囲で埠加するには多量のカラマツ氷抽出物が必要となり ます. さらに ，カラマツ水抽出物を多量に器加した培地は!粘君性を帯ひ・るようになって培地調製の作様性が劣り!培地の取扱いが雌 Lくなりました。したがって，実用 規模 の栽精への利用にはt

作業能率を考慮 Lてカラマ 7氷抽出物の時加撞度を 1‑3%にすることが適切であると考えられ ます.
3

表1 ヒラタケのピン栽培における子主体収量に及ぼす
カラマツ水抽出物 (KWE) の影響

KWEの添加量

日 教(%)

収量収量の(gIピン)

対照比。

13.
7土1.071.6土6.
5

1000.
5

1
3.
4土0.
7

76.
4土5.
6

107l

14.
3土1.1

82.
9土6.
5

116*

2

1
5.
0土0.
98
5.
4士7.
7

11
9寧

391
5.
6士0.

88.
2士7.
4

1
2
3本

516.
3士1.1

89.
2士8.1

126牢

1016.
3:
1:0.
992.
3士4.
512
9*

15i:O.
716.
2:

92.
1士5.
3129*(

日数培養後の子実体形成に製する日数， 平均値土標準偏差，50mf溶栽培ピン I本当たりの子実体収量( ).平均値 士標準収量:8偏差
牢:対照区と 1%水準で有意差あ旬 。

4 おわりにカラマツ水抽出物は，きのこ菌糸体の成長を1l'進し，子実体を噌収する効果ばかりでな〈害菌の成長を抑制するという，きのこ栽培 にとって極めて理想的な効果を有することが明らかとなりま Lた。富山県では1年間 40万"'余りの γ ベリア産カラマツ材を輸入してお り!カラマツ材を製材するエ程で l万トン以上の鋸屑が生 じています。この製材鋸屑を利用して得られるカラマツ水抽出物は l 富山県特有の特産物でもあります 。

吉峰だより No.
lS平 成 7年 9月発行
編集 富 山 県 林 業 技 荷 セ ンタ ー林 業 試 験 場
干930‑13 富山県中新川郡立 山町吉時

TEL0764‑83‑151
1 FAX0764‑83‑1512‑ 4‑~