石田硴幸4１

食と農を通しての環境教育(3)報告

一有機農業者達について－
石田康幸
埼玉大学教育学部

EnvironmentalEducationth｢oughtheFoodandAgricultu｢ｅ（３）－０，１heFarmersoftheOrganicFarmingYasuyukiISHIDA
FacuItyofEducation，SaitamaUniversity(受付日1996年６月21日・受理日1996年10月11日）

1゜はじめにしている農業者達とその家族の揃顔並びに栽培等の概略を紹介する。

前報5.6)までに，「無農薬の野菜を食べたい,子なお，この項の記述に当たっては，昨年開かれ孫に健やかな生命ときれいな自然環境を残したい」

た第８回交流会の配布資料並びに，現地調査をもなどの思いを持って，東京都大田区で様々な活動ととした。

を行っている「いのちとくらしを守る会，略称いのくら」の活動の概略の紹介並びに，活動の環境

1)平山文一・潤子夫妻

教育的意義や問題点の検討，ざらに会員と生産者

千葉県山武郡芝山町中谷津で2.5ヘクタールのとの現地交流会の実践例を通じて，消費者と生産畑を耕作。有機野菜の作付は，多種にわたり，い者の交流の意義と生産者，消費者相互に及ぼす環のくら屋からの様々な要求に答えるために，年々境教育的影響について考察した。

作付面積が増加する傾向にある。

本報では世界貿易機110（WTO）iIil)体制下にも

春は根菜類を主として，ニンジン10アール，ジャかかわらず，アジェンダ21の提起した課題注2)にガイモ20アール，サトイモ30アール，サツマイモ

果敢に挑戦，奮闘している有機農業者達の姿を，30アール，ゴボウ20アール，レタス15アール，そ「いのくら」と提擁する農業者達の実像を通しての他30アール，計155アールである。

探ることとしたい。

夏は葉菜類を主とし，収穫跡地に，ネギ，キャなお，本報を取りまとめるに当たり,安中正行

ベツ，ホウレンソウ，ブロッコリーやニンジン，・知子夫妻，阿部興起子，神宮司聡子の各氏をはダイコン等を作付け，秋から冬にはホウレンソウ，じめ，「いのくら」会員の皆ざんに資料提供など

コマツナ，スナックエンドウ等を作付ける。

極々御援助いただいた。これらの諸氏に対し，記して感謝します。
2.有機農業者達の横顔と栽培の概略

家族綱成は文一（55歳)，清子（52歳）卸夫妻と，８５歳と８１歳の御父母及び25歳の長男・修氏らである。御夫妻は，数年前，運輸大臣が政府を代表してその手続き等の非を認めた新東京国際空港

ここでは毎年，２月上旬に大田区内で開催されの建設の際，強制収用対象者と連帯して農業と緑る「いのくら屋交流会」注3)にほぼ連続して参加

豊かで静かな環境を守るために暫闘した農民の一(問い合わせ先）〒338埼玉県iili和市下大久保２５５埼玉大学教育学部技術教育識座栽培学研究室
環境教育VOL､6-2

4２

食と農を適しての環境教育(3ノ員であったとのことである。このことが，消費地での交流会や平山宅での収穫祭で，日焼けした温厚な顔で有機農業への思いを朴とつに話される文一氏や，平山宅での巻寿司講習会でおだやかな物
腰で指導される清子氏から時折，何か強い農への意志の様なものが伝わって来ることに関係がある

わゆる「請負耕作」である。「いのくら」が利用している17アールの無農薬栽培田の他は除草剤１回散布のみの低農薬有機栽培である注5)。作付品
種はコシヒカリが2.4ヘクタール，秋田こまちが４０

修氏は消費者の顔の見える有機農業ならやりがいがあるのではと，一昨年の春に就農し，その年はシシトウとレタス作りを手掛けたが，500株近く作付けしたシシトウの収穫には閉口したとのことであった。氏の独自の収入はいのくら屋への週一回の配送費とレタスの収益とのことで。昨年はレタス専用の播種器を雛入するなど，省力化を図るとともに多収を目指し，努力している。
卸夫妻は「市場だし野菜を作ることは仕事のかたづきは良いのですが，食べてくれる人が見えないのです。産直であれば作物が良くても，悪くても，食べてくれる人の声がはっきりと聞こえます。
これからも，そういう農業をやりたいと思います｡」と，修氏は「レタスを一日一個，青ムシの様にムであった。のかもしれない。

シャ，ムシャと食べて欲しい｡」とそれぞれ述べている。

有機農業の基本である堆肥は，以前は平山宅に隣接した堆肥製造会社から牛フン，蛾ワラ，籾ガラ及び木材チップを原料としたものを購入していたが，現在は籾ガラ，コメヌカを原料にＥＭポカ
シ注4)を用いて試行錯誤しながら自家製堆肥を作成・使用するようになった。

有機農業iii5)が基本であるので，殺虫剤，殺菌剤のほか除草剤も使用しない。しかし，気象条件等の悪化によって，病気の蔓延が必至の場合は，残留毒性，急性及び慢性毒性の低い殺菌剤を１～２回散布することがある。また，今後は漢方薬の使用やＥＭを用いた防除法を検討したいとのことである。

アール，ツキミモチが20アールであり，降雨量が少なく水不足の年であった一昨年でも平均して，10アール当たり510kgの収通が得られたとのこと
野菜は果菜類と葉菜類を扱い，イチゴのハウス栽培が中心で，水田転換畑に設置された８棟（計16.5アール）のビニールハウス内での低農薬有機栽培である。化学合成農薬は定植後，開花期までに殺菌剤を２回散布するのみである。また，受粉用に養蜂業者からミツバチを導入している注6)。
また，イチゴ跡地を中心に，トマト，ネギ，タマネギ，レタス，キャベツ等を栽培しており，作柄は昨年は普通作であったが，ネギやキャベツは水不足で半作以下，トマトは夏季の高温で７分作で，果実も小であったとのこと。なお，トマトの受粉用にオランダから輸入したマルハナバチを利用するなど，先進的な技術も取り入れている。
家族構成は信雄（45歳)，富江（44歳）御夫妻と，７２歳の御母堂，１８歳の長男及び17歳の次男である。大竹家は前述の平山家と姻戚関係で，消費地や生産地での交流会ではほとんど毎回，御夫婦揃って出席し，交流を深めている。富江氏は芯は強いが物静かなタイプであるが，信雄氏はなかなかの雄弁家で，交流会などでの食料としてはもとより環境保全の観点からの日本農業の重要性についての話は圧巻で，若い「いのくら会員」への教育効果は抜群である。御母堂は家庭菜園や－部の畑などの草取り担当で，子供達は農繁期にアルバイトの形で手伝うとのこと。

御夫妻は「コメ，野菜とも，価格的には輸入品に対抗できるものではありませんが，安心して食べられるコメ，野菜を作り続け，再生産できるだ２)大竹信雄・富江夫妻

千葉県佐原市森戸にある3.0ヘクタールの水田でイネを栽培する。内1.2ヘクタールを所有，残りは周辺農家から水田を借りて，借地科を払うし、環境教育ＶＯＬＣ－２けの価格での鱗入を，消費者に求め続けながら，細く，長く有機農業を続けたく思います｡」と述べている。

イナ作には毎秋の収穫後，イネワラ，籾ガラ等を原料にした自給の堆肥を10アール当たり100～石田硴幸

150kg散布後，トラクターで耕うん。春に，元肥4３と，リンゴの自由化の中で奮闘する稲雪地のリンとして購入した骨粉，貝化石等を混合した有機質

ゴ農家の苦しみと喜び，そして夢を語られた。な

肥料を施用する。また，現在50～60アールの水田

お，御夫妻については前報6)を参照ざれたい。

でＥＭポカシの除草効果iIi4,4)を検討しており，４)橘作太郎・早苗夫妻

効果が確認されれば。無農薬栽培面積の拡大を図る予定とのことである。また，野菜栽培には10アー
ル当たり数トンの堆肥を施用している。
3)畔上（あぜがみ）邦夫・のり子夫妻

静岡県焼津市小浜でチヤの栽培と加工を中心に，低農薬のミカン栽培と若干の水田を経営する。この地域は県中部の海岸から約１ｋｍに位遇し，県内でも比較的暖かく降雪はほとんど無い。橘氏の長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬で1.7ヘクター

畑はＪＲ東海道線に隣接，また，直線距離でルの果樹園を経営。この地域は気候風土に恵まれ100ｍ以内に東海道新幹線，東名高速道路や国道

た，屈指のリンゴ産地である6)。リンゴ園は75アー150号のバイパスなどのトンネルが６箇所も並んルで，農薬の散布回数を周辺農家の半分以下に抑えた低農薬栽培である。邦夫氏は，「永年生の果続けている。とりわけ，ミカンは除草剤と化学肥樹であるリンゴは無農薬栽培はもとより，農薬散料は全く使用しないとのことである。

でいる。このような場所で，低農薬の作物栽培を布の減少は至難のわざで，毎年毎年，前進と後退ミカンの管理作業は概ね以下のようである。５を繰り返しながら低農薬栽培が可能となった。ま～６月は畑の手入れ一般，７～９月は摘果と除草，た，発ガン作用があると言われるホルモン剤や除10～12月は収穫，ｌ～３月は改植，元肥の施用等。

草剤も使用していないiIi7)｡」と述べ，吾らに，

なお，一般の農家のように未熟なうちに収穫せず，「一昨年は，６月中旬の降ひょうで，リンゴの葉味を基準に晩めに収穫するのが特徴である。また，は切り裂かれ，果実の表面はデコポコになり，住５～６月はチャの摘採・加工や田植等がⅢなり，居内の寒暖計が36～37℃を頻繁に示した猛暑と，親戚の応援に加えて，夜中起床で一日４時Ⅲl程度

干ばつで葉は萎凋し，加えて，葉ダニの多発で葉の睡眠時川が約10日間続くことや，摘果作業の折は褐色に変色，９月下旬の台風26号が最後のパンりに度々，ハチにざされることが問題であるとのチで，質・量ともに不良であった。当年もそうであるが，最近は100年に一度と言われる異変が多こと。

い，これも地球規模の環境異変の影響かなと思う｡」てくるミカンの箱には以下のようなメッセージがと述べている。

添付されてくる。「より安全で健康なミカンを作橘氏から「いのくら屋」へトラック便で送られ栽培品種は「つがる｣，「千秋」及び「ふじ」でるには土づくりが一番大切です。有機質肥料を使ある。`他に，ブドウ（巨峰）３２アール，モモ（都い，化学肥料・除草剤は一切使用しておりません。

白鳳，まなみ等）３５アール，洋ナシ（ラフランス，農薬の普通栽培における散布基準はだいたい10～マリケットマリア）１４アール，プルーンを若干栽15回です。私は皆様のご理解をいただき，今回も培する。また，合計10アール程度のビニール温室３回におきえ散布濃度もうすくしました。そのたで花きのデルファニウムを栽培する。

めキズ・外観不良果もありますが，安心して食べ家族構成は邦夫（44歳)，のり子（43歳）御夫ていただけると思います。後略」

妻と，７３蟻と69鮫の御父母及び'7歳の長男，１５歳

家族撫成は作太郎（56鮫)，早苗（52鮫）卸夫の次男及び11歳の長女で，御父母の支援のもと，妻と，２９歳と30歳の長男夫妻及び２歳の孫，２５歳

卸夫妻を中心に，子供達も，農繁期には手伝い，の長女である。会社員の長男は，毎年の農繁期が一家揃って働いているのである。邦夫氏は「実づゴールデンウイークと重なるため，手伝わきれる

くりよりも葉づくI)」をモットーに，土づくりのこととなり，毎年ぐったりするほど働いてしまう大切ざを語られ，そして一層の減農薬の工夫のこそうである。また，作太郎氏は「将来は長男と－環境教育ＶＯＬ6-2

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食と農を通しての環境教育(3)緒に農作業をすることを目標にしている｡」と語っている。

５)城塚和男・雅子夫妻

静岡県丸子市で低農薬のミカン，レモン及び甘夏ミカン（スルガエレガント）を栽培している。
除草剤は一切使用せず，殺虫・殺菌剤は当地での平均９回に比べ，３回に抑えているとのこと。肥料は堆肥のほか，有機質肥料（魚粕，骨粉，カニガヌナタネ粕）と化学肥料（硫酸カリ）を９対１の割合で使用している。

家族櫛成は和男（50歳)，雅子（47歳）御夫妻と，７６歳の御尊父，２４歳の長女と22歳の長男である。

和男氏は「より安全で健康なミカンを作るには，土づくりが－番大切です。低農薬なので，多少外観不良のものがありますが，安心して皆様に召し上がっていただけると思います｡」と述べている。
６)高田和彦氏

栃木県芳賀郡市貝町赤羽で，その地域での自然循環を志向した環境保全型の有畜複合農業を行っている。

生産物は豚肉，ハム，ベーコン及びソーセージと鶏肉及び鶏卵等で，約30頭の豚と800羽の産卵鶏及び200～400羽程度のヒナを飼育している。豚舎は東西に長い片屋根式の全開放形で，3.3,2当たり1.5頭以下で飼育している。そのため，豚は冬でも十分な日光によって消毒された豚舎内で，きれいな空気を十分に吸いながらゆったりと成長することが可能となる。床面はコンクリートで，籾ガラやイナワラを切断したものを敷材としている。敷材は使用後，積んで堆肥とし，周辺農家でナシやイチゴ栽培に利用される。

産卵鶏の飼育はいわゆる地飼いのため，健康で長生きとなり，鶏卵は殻が厚めで，弾力のある黄身を持ったおいしい卵となる。鶏肉は産卵鶏の廃鶏を利用するので，通常のブロイラーの鶏肉に比べ硬い。

家畜用のトウモロコシやダイズを大量に作っていては，餓死する人は減らないし，環境保全もで環境教育VOL､6-2きない現状を憂い，餌の企業や穀物メジャーの言いなりにはならないをモットーに，餌はできるだ
け輸入穀物に頼らず，できるだけ人間の食糧と競合しないものを自家配合し微量の落葉や赤土を加えたものを利用しているとのこと。
家族櫛成は和彦（39歳）氏と，姉さん女房の悦子御夫妻に加え，７０歳代の御母堂，６歳の長女及び次女，３歳の長男及び0歳児の次男である。子供たちはホッペが赤く，純朴，活発で明るくたくましく，真の健康優良児そのもので，眼がキラキラと輝き，一昔前の子供達のように生き生きとした躍動感にあふれている。これは，放し飼いの鶏や豚と友達同様に遊びながら育った影響であろうか。

高田氏はいわゆる脱サラの論客農業者で「食べる人との直接的な顔の見える関係を重視することで，お金のかからない，自由で自主的で独立した創造性のある農業を目指しています。また，おいしくて安全な生産物をつくり，楽しく創造性に富んだ，自由でゆったりとした生産と生活を目指しています｡」と述べている。
3.考察

現在，政治・経済的側面からは，農業，農村は社会的少数者となったが，世論調査結果などからみると，食の安全性の確保，新鮮な農産物の安定供給，心のふるきとや国土と環境保全への貢献などの点で，農業，農村への国民の期待と支持は大きい。これらの期待への一つの答えとして，「産直」あるいは「産消提携」と有機農業など環境保全型農業の結合があるといえよう。それは，「農業とこの土地が好きだ！」との思いを持った農業者と，安全な食べ物を求める消費者との交流によって成り立っている10)。その交流がまた，農業者のやる気を増大し，一方消費者の食生活や農業，さらに生活環境全般についての問題意識を高める作用を果たしている5.6)。このように，これらの結合と交流の影響は大きく，そのめざすものは自然と人間の調和，農村と都市の生命系の循環の回復と，それが可能となる社会の建設であるといえよう。また，環境保全型農業は保全にとどまらず，石田康幸

よりよい環境を創造することを目指すものでなくてはならないであろう11)。

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国土・環境の保全に資するだけでなく，人口の爆発的墹加と肉や卵の消費増による穀物消費量の増

本報で取り上げた．農業者は皆，これらの期待大によって，買い手市場から売り手市場へ変わりに答えられる人たちであるといえよう。農業と緑つつある世界の穀物市場'3)への対応鞭の一つと豊かで静かな環境を守るために奮闘し，漢方薬のなろう。

使用やＥＭを用いた防除法を検討している平山氏，

かっての農地にピルやマンションが建ち並ぶ東ＥＭポカシの除草効果の検討やマルハナバチを導京都大田区で，安全な食べ物を求めることを通し入し，韓国の土着微生物農法3.15)にも期待を寄せて，人1111と環境にやきしい社会のあり方を家族ぐる大竹氏，減農薬の工夫と将来の経営と地域の発るみで模索する運動体である「いのくら」と，地展の夢を語る畔上氏，安全で健康なミカンを作る

域の‘井戸端，，情報交換の場である「いのくらために土づくりを工夫する橘・城塚両氏，地域で屋」は，毎年一度の消費地での交流会と，数度にの自然循環や，餌は輸入穀物に頼らず，しかも人わたる生産地での援農を兼ねた学習・交流会を行っ間の食糎と競合しないものを利用することを志向ているが，これらの活動を通じて，農産物の多くし，放し飼いの畜産経営を自由で自主的で独立しには大趾生産，大量消費，長距離輸送のシステムた創造性のある農業を目指しながら行っている高の中で，原料の栽培・飼育や生産，加工，流通の田氏などの貴重な実践例がそれを明瞭に語っていあらゆる過程で，殺菌・殺虫剤や除草剤などの農る。また，長野県佐久地方の有機農業グループ

薬，抗性物質やホルモン剤などの薬品，食品添加「土と健康を守る会」５】の元会員で，「いのくら物などが多量に使用きれていること，これらの人屋」にリンゴを供給する須田氏卸夫妻は，彼らの体への影騨は，不明な点が多く，複合的な影響に広報紙「山のりんご」で，都会で疲れた人々が農ついてはほとんど明らかにきれていないことなど作業で汗を流し，山菜採り，川遊び，魚とりなどがわかり，家族全体の食生活や農業，吾らに生活をしながら，バブル期の乱開発で荒れた山や農地環境全般についての問題意識が深まり，現代文明を見ることで，自然のサイクルが人間の浅知恵での問題点やエコライフの必要性が徐々に理解きれ推し測るよりも，はるかに微妙で，偉大なものでてきた5)。

あることを実感できることを示唆するとともに，これらの過程で，有機農業者達は私たち消費者中山間地での「環境保全型農業」の醍醐味を伝えにとって，農業を通しての環境教育，ざらに食教ている。

育や健康教育，消費者教育などの先生役を果たし昨年11月の新食租法16)施行によって，米作農てきたと見ることができるｃ一方．有機農業者達

家は自由化の荒波の中に投げ出された一方，自分も，交流を通して，消費者の農業や，環境についが作ったコメを誰に対しても自由に販売できるよての願いや，思いを把握するとともに，自分達のうになった。また，かなりの消費者が無農薬で安存在意義を再確認し，益々やる気を持って，消費全，おいしい，新鮮，生産者の顔が見える，国産，ふるさと産など様々な面から，多少高くても好み者の要望に答えるように努力を１Kねて来た。このように両者はギプ，アンド，テイクの関係にあるにあったコメの購入を志向しているようであるといえる。今後，これらの望ましい関係を益々発'2)。大竹氏など有機農業者の多くは，コメをは展させることが期待される。

じめ国産農産物は価格的には輸入品に対抗でき難いので，“安心して食べられるもの”を作I)続け注ることで対応したいと述べているが，われわれ都

注1)ガットのウルグアイラウンドの合意によって市生活者は彼らが再生産できるだけの価格で購入

1995年初めに発足したＷＴＯ（世界貿易機関）を続けなくてはならないだろう。それは，持続的体制下では，自由な貿易を目指し，各国の規な農業・農村を建設することを通して，わが国の制級和等が求められている。そのため，農産

環境教育VOL､6-2

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食と農を通しての環境教育(3)

物の輸入自由化，食品添加物規制の緩和問題’)等に加え，生協等が有機野菜や無農薬野菜等を，優先的に扱うことが自由な貿易の支障になると認定される恐れがあるといわれている。また，本年４月23日に，「安全性を犠牲にしたものだ」との一部の政党の反対にもかかわらず成立した，「植物防疫法の改正」も規制緩和の一環で，緩やかな国際基準に合わせようとしたものであり，今後同様な法改正が続くものとみられる。

注2)アジェンダ２１とは，1992年６月の地球サミット（リオ・デ・ジャネイロ）において合意された地球環境保全のための２１世紀に向けた行動計画で，農業分野では「持続可能な農業の確立」等9)が示されている。また，そこでは各国が国別行動計画を作成することが示唆されており，わが国は同年のミュンヘン及び翌年の東京サミットの合意を経て，1993年１２月，国連持続可能開発委員会（ＣＳＤ）にナショナルアジェンダ（国別行動計画）を提出した。
その14章「持続可能な農業と農村開発の促進」
は，わが国農業が地球環境に果たしている役
割や環境保全型農業を推進していくことが述べられている7)。なお，ナショナルアジェンダの策定に際して，市民グループからの意見’4)はほとんど無視きれ，わずかに「食糧自給率の低下傾向に歯止めをかける」旨の提案が挿入された7)にとどまった。

注3)野菜，コメなどの作況についての情報交換や，会員と生産者との親睦を図るために毎年２月上旬頃，大田区内の公共施設で開催される。
当日は多くの会員と日本全国から10数名の生産者が御夫婦や子供づれで参加し，情報交換のほか，生産者を先生役に有機農業や農村が環境保全に果たす役割についての学習等を行うとともに，有機野菜等を用いた料理を肴に，酒を酌み交わしながら，話し合う。交流会の回数も本年で９回目で，年々生産者の個性が微生物群を意味する。光合成細菌や乳酸菌の仲間など，８０種類ほどの微生物が入っている複数の液体で織成されるが，これをコメ糠などへ混入した粉体のものをポカシ肥（ＥＭポカシ）と呼ぶ4)。微生物が混じった液を捨てたところ，そこの雑草の生育が良好であった
ことが開発のきっかけで，普通の堆肥製造や，生ゴミの堆肥化のほか，土壌病害の抑制，水質浄化，悪臭消去に効果があるとのことで，ＥＭに期待する自治体も多い（朝日新聞，1996.
3.27,朝刊，１４版，ｐ34ルー方，科学的な根拠について，土壌微生物の研究者の間では批判も多い。

注5)日本有機農業研究会では，有機農業を「環境破壊を伴わず地力を維持・培養しつつ，健康的で味のよい食物を生産する農法」とし，有機農産物を「有機農産物とは，生産から消費までの過程を通じて化学肥料，農薬等の人工的な化学物質や生物薬剤，放射性物質等をまったく使用せず，その地域の資源を出来るだけ活用し，自然が本来有する生産力を尊重した方法で生産されたものをいう」としている。
一方，農水省が，1993年４月１日から加工していない野菜，果物，米麦を除く穀類，豆類及び茶などを対象に実施した「有機農産物等に係わる青果物等特別表示ガイドライン（指針)」では６種類の区分を設け，そのうち有機農産物を「生産過程等において化学合成農薬，化学肥料および化学合成土壌改良剤を使用しない栽培法であり，上記資材の使用を中止して３年以上を経過し，堆肥等による土つくりを行ったほ場において収穫されたもの（－部省略)」５)と定めている。ところが，一般には有機農業（栽培）や有機農産物よりも，無農薬栽培や無農薬農産物の方が「より安全である」との誤解が多いため，無農薬有機栽培と表示した天然果汁などが流通している。そこで，本報でも，栽培方法の区分につにじみ出る場となり，生産者，消費者双方にとって益々貴重な会合となってきた。

いては，必要に応じて，平易な表現をとるこ

注4)ＥＭはcfIEctivemicroorganismsの略で，有用

なお，農水省は「農業の持つ物質循環機能環境教育VOL､6-2ととした。

石田康幸

を生かし生産性との調和などに留意しつつ，土づくり等を通じて化学肥料，農薬の使用等

4７（１）一大都市における市民活動の一例一．環境教育．１(2)：55-61.

による環境負荷の軽減に配慮した持続的な農6）石田康幸1995．食と農を通しての環境教育業」を環境保全型農業と定義し，有機農業も（２）－大都市における市民活動の一例（そのこの一つの形態として位ｕづけている7)。

２）－．環境教育．４(1)：37-44.

注6)イチゴは不授精種子が多いと果実が正常に肥

7）環境保全型農業研究会1995．環境保全型農

大せず，奇形果になる。そこで，ハウス栽培業の展開へ向けて．ｐｐ､13-18.227-232．地

では通常，ミツバチやシマハナアプ放飼によっ

球社，東京．て受粉（授糖）促進がはかられている8)。

注7)最近増加傾向にある各種のガンの原因の一つとして，栽培・飼育や生産，加工，流通のあ８）木村雅行・大内良実1985．イチゴのつくり方．ｐｐ､77．農文協，東京．
９）国連事務局監修，環境庁・外務省監訳1993．

らゆる過程で使用される殺菌・殺虫剤や除草アジェンダ21-持続可能な開発のための人類剤などの農薬，抗生物質やホルモン剤，食品の行動計画一（092地球サミット採択文瞥)．

添加物などが疑われている5)。とりわけ，除ｐｐ・'62-191．エネルギージャーナル社，東京．

草剤に不純物として含まれていたダイオキシン10）中島紀－１９９５．機は熟した，産直で農業・類の影響が大であるといわれている2.17)。ま農村の自立的発展を目指す．自然と人11Uを結た，最近，ゴミ焼却場から微粒子や気体の形

ぶ（農村文化運動137)．７:44-55Ｕ995年７で大気中に放出されるダイオキシン類が周辺
農地や農産物を汚染している可能性が指摘き月号)．農文協，東京．
11）奥山漁村文化協会文化部1995.はじめに．

れ，有機農業者をはじめ，農業者や消費者達

自然と人間を結ぶ（農村文化運動137)．７:２の間に不安が広まっている。ダイオキシン類（1995年７月号)．農文協，東京．

は，発ガン性や他奇形性のほか，免疫機能や12）農山漁村文化協会文化部・編集部1995．あ

生殖機能への悪影瀞がある有機塩素系化合物

なたはなぜそのお米を買うのですか．現代農で，現在，安全基準（－日の耐容摂取量）を業．７４(12）：50-88（1995年12月号)．農文協，厚生省と環境庁が別々に検討中とのこと（朝日新聞，1996.6.6,朝刊，１３．１４版，ｐ4,30,35)。

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