静岡の茶草場農法

inHIGASHIYAMA

GIAHS

…
はと産
遺業
農界
世

世界農業遺産東山

茶文
字の里

世界農業 遺産（Globally Important Agricultural Heritage Systems）
GIAHS：

東山

ジアスは、2002年（平成14年）、食料の安定確保を目指す国際組織「国際連合食糧農業機関」（FAO、本部:イタリア・ローマ）によって開始されたプロジェクトです。
創設の背景には、近代農業の行き過ぎた生産性への偏重が、世界各地で森林破壊や水質汚染等の環境問題を引き起こし、さらには地域固有の文化や景観、生物多様性などの消失を招いてきたことが挙げられます。
世界農業遺産の目的は、近代化の中で失われつつあるその土地の環境を生かした伝統的な農業・農法、生物多様性が守られた土地利用、農村文化・農村景観などを「地域システム」として一体的に維持保全し、次世代へ継承していくことです。
国際連合教育科学文化機関（UNESCO（ユネスコ））
が推進する世界遺産が、遺跡や歴史的建造物、自然など「不動産」を登録し保護することを目的としているのに対して、世界農業遺産は、地域のシステムを認定することで保全につなげていくことを目指しています。

茶草場農法が育む東山の自然

毎年行う晩秋の草刈りと搬出作業が、茶草場を多様な生物の生育・生息する特別な場所に育て上げています。地域の固有種や全国的に数が減っている動植物も茶草場で確認されています。

ここ掛川市北東部に位置する東山地区では、茶農家によって維持管理された茶畑周辺の半自然草地のことを古くから「茶草場」とよんでいます。
かつては日本各地で見られた半自然草地は、時代の変化に伴って減少し、その草地を住みかとしていた多くの動植物のなかには絶滅に瀕している種類もあります。
しかし、当地域では150年以上も前から良質茶の栽培を目的に、茶農家の方々が手間ひまかけて、草を刈り、草を敷く農法を続けてきました。
このお茶づくりにこだわる思いが、全国から失われつつある里山の草地の生物多様性の維持に役立ってきました。

世界農業遺産静岡の茶草場農法を動画で見る

ah013

東山の茶草場面積は何と！

東山の茶畑の周りには茶草場と呼ばれる、大小さまざまな草地があることにお気づきですか?

東山地区の茶草場は茶園面積180haに対し、7割に当たる130haと広大です。

茶草場場は 東山の茶草場には可憐な草花や、カケガワフキバッタなどの草
茶 物の珍しい昆虫・動植物がたくさん暮らしています。
生き 庫
宝
県
危惧
準絶滅

茶文字の里 東山

交通のご案内世界農業遺産静岡の茶草場農法⑦畝間に敷かれた茶草

環境省
惧Ⅱ類
絶滅危

世界農業遺産●掛川市●川根本町●島田市●菊川市●牧之原市

フジタイゲキ ●開花時期／ 5月下旬〜7月中旬

静岡県町
本根川

静岡県だけに見られる固有亜種。以前は県下の草原に広く生育地があったが、今では粟ヶ岳などの茶草場の3 ヶ所にしか生育地は見つかっていない。一年に一度草刈りをする茶草場が、この植物を守ってきた。

カケガワフキバッタ ●6月下旬〜11月上旬

静岡県の大井川と天竜川にはさまれた地域にしかいないバッタ。翅が退化して飛べないので地域により独特な種ができた。ススキの茶草場で見られ、学名に粟ヶ岳の名前がついている。

静岡の茶草場農法⑥裁断した茶草を畝間に敷く

市
田島

in 東山

市
原之
牧市
川菊

掛川市

■東山（茶草場）
までの所要時間●掛川I.C.より車で約30分●掛川駅よりバスで約35分

CI谷
金田
島

速高
名東新C
I
川
掛森

東山

カモシカ ●一年中
ウシの仲間。目の下のこぶのような眼下腺からでる甘いにおいを木にこすり付けて縄張宣言をする。茶草場の周辺では、茶草を刈った11月から4月頃までは見る機会が多くなる。

ササユリ ●開花時期／ 5月〜6月上旬日本の固有種で、万葉集にも詠まれ古くから多くの人に親しまれてきた。このユリは種ができてから花が咲くまでに7年かかるため、毎年草刈りをしてその草を外に運び出さないと、なくなってしまう。

オカトラノオ ●開花時期／6月〜7月

ホタルブクロ●開花時期／6月下旬〜7月「提灯花」とよぶ地方もあるように、白色や淡紅色の袋状の花が並んで咲く。
提灯は火を垂れ下げて（火垂る＝ほたる）使うので、提灯のような袋がぶら下がっているように見えるから付いた名前。

⑤茶草を裁断する

港空
岡静
山士
富ハルリンドウ ●開花時期／ 3月下旬〜4月
日当たりのよい湿り気のある草地に生える二年草。太陽の光があたると花を開き陰ると閉じる。高さが10cm程の小さな植物なため、毎年草刈りをしてその草を外に運び出さないとなくなってしまう。

茶畑の景観は、静岡を代表する農村の風景です。当地域では、農家が晩秋から冬に、この茶畑周辺の採草地の「ススキ」や「ササ」などの草を刈り、乾かした後、細かく刻んで茶畑の畝間に敷く茶草場農法が継承されています。
近代化された茶生産の中で、より良質なお茶を生産しようとする茶農家の努力により、茶草場の生物多様性が保全されてきたことが高く評価され、「静岡の茶草場農法」
として2013年に世界農業遺産に認定されました。

①秋、草が生い茂る茶草場

C
I
坂
八C
I
郷
西C
I
羽
千ス
パイ
バ
川
掛道
湖鉄
浜名天竜

掛川市

茶園の周りに点在する茶草場（写真は夏期）

号
1
道
国C
I
脇宮

C
I
池
大C
I
田沢線
幹新道
海
東駅
川
菊C
I
川
掛駅
川掛線
本道
海東速高
名東駅
野愛C
I
川菊環境省
惧Ⅱ類
絶滅危

キンラン ●開花時期／4月〜5月号051
道国

明るい林や草地に咲くランの仲間。光沢のあるレモンイエローの花は金色に輝いているように見える。
根に共生する菌類から栄養分をもらって育つので人工栽培は難しい。

お願い！
伝統の茶草場農法、150年

茶文字の里 東山

小さな花が花茎の一方に並んで咲く。下から順に咲いてゆくので花を長く楽しめる。
花の形が絵に描かれた虎の尾に似ていることから付いた名前。

この地に自生、生息する動植物は、たとえば雪国の人たちが山に浮かぶ残雪の形で田植えの時期を知る、というように私達にとっては季節の訪れを知らせてくれる大切な友達です。みなさまもこの友達を大切に思い、見守っていただけたらうれしいです。

②秋から冬にかけて刈取干し）」

ぽし（刈り乾燥「かっ④茶草の③刈られた茶草場

茶草場の作業風景を動画で見る

おいしいお茶を守り続ける人々を動画で見る

世界農業遺産

至掛川市街・倉真

静岡の茶草場農法
法

富士東製茶農業協同組合in

東山
茶文字の里

茶工場

茶工場の自慢は、お茶会などのイベントを開催して、自分たちで淹れるお茶を沢山の方に飲んでいただいているところです。
桜の時期には粟ヶ岳山頂で「春のお茶会」を開催しています。

約 130m
いわくら①磐座

古代の祭祀跡、神様が降臨されるという巨岩群が存在する磐座は、東山のパワースポットです。
巨石の前で手を広げ、神聖な気をいっぱい受けてください。

東山いっぷく処

山頂店

★★

②太古
（パワー）の森

山頂の阿波々の森は、静岡県の天然記念物に指定されています。
森林の中で大きく深呼吸し、心身をリフレッシュ。

約 130m

粟ヶ岳の山の斜面に描かれた大きな「茶文字」。昭和7年に地元の人たちの提案で作られました。
トランシーバーや携帯電話などの通信手段がない時代。縄に白い紙をつけて遠くから眺め、手旗信号で位置を確認しながら1本1本松の木を植えて作られました。その後マツクイムシの被害にあい、ヒノキに植え替えられています。また、茶文
字の周辺は茶草場として管理され、美しい「茶文字」と共に今日まで守られています。
春には満開の桜や、新芽が芽吹いた茶畑が美しく、冬には雪化粧をまとうこともあります。
四季折々の茶文字の風景をお楽しみください。

太古の森の動画情報

阿波々神社
●磐座①
太古の森 ② ③ 御神木

DATA

阿波々の森にある杉の大木。
高さ35m、幹周囲3.3m

茶工場●開花時期／4月中旬〜5月
スズランのような筒型の花を1〜2個付けたかわいい花を並べてつける。根がトコロという食べると苦い植物に似ていいるが、こちらは甘いのでこの名が付いた。

★ 東山いっぷく処●農作業中は、作業への御配慮をお願いします。

ハイキングルート（片道60分）JA東山支所

島田
金谷
I.C.

士

東

茶業

③ ビューポイント

茶文字粟ヶ岳を望む

協

東山の深蒸し茶

東山のお茶は、普通煎茶よりも蒸し時間を2〜3倍長くし、じっくりと蒸した深蒸し茶です。高温・短時間でさらっと淹れても、ぬるめのお湯でじっくり淹れても、きれいな緑色のお茶を出せますので、好みやシーンに応じた淹れ方でお楽しみいただけます。一般的にさっぱり飲みたいときは高温のお湯で短時間、旨み甘みを味わいたいときはぬるめのお湯でじっくりと淹れるのがお勧めです。
昼夜の温度差が大きく、霧がよくかかる東山では、葉肉の厚いしっかりとした茶葉ができるた
め、こんもりと茂る森林のようなどっしりとした深い味わいと、上品な甘みと香ばしさを含むバランスの良い香りが魅力です。

号
1
道国

1

金JR

★ 東山茶業組合

至島田谷駅

★

看板

茶工場

②

かっぽし(刈り干し）

茶文
字ビュ 粟ヶ岳のーポ
イントへ

安心安全をモットーに、当園で管理された茶葉のみを使用していることが自慢です。東山の深蒸し茶は、一口飲むだけでお茶の奥深さがわかります。
ぜひ一度飲んでみてください。

茶草場で育くまれた東山の「おいしい深蒸し茶」はいかが看板

★

港空
岡静山士
富至御前崎

東 山 の お 茶 はここで買えるよ！

東 山 茶 業 組 合★

茶文字粟ヶ岳を望む
ビューポイント

至国1★

★

東山いっぷく処

山東茶業組合お茶づくりで大変なことは、自然が相手なことです。春先の霜や夏の干ばつなど、日々変わる自然環境に対応した茶園管理を行うことが大切です。20代の若手からベテランまでみんな頑張っていますので、東山に来たときは仕事をしているところなども見て行ってください。

岡静至① ビューポイント

茶文字粟ヶ岳を望む

ス
パイバ
坂
日号
1
道国★
看板★

茶工場

山東茶業組合文日坂
小学校

掛川市東山1821-12
TEL.0537-20-0408
FAX.0537-20-0410
HPhttp://higashiyama-tea.com/
ブログ://fukamushi.hamazo.tv/

茶文字の里

至静岡

田中農園

1DATA

至静岡

東山

東山いっぷく処 ●観泉寺●●
JA東山支所
●
東山バス停
深川寺●
（トイレ）

富富士東製茶農業協同組合至川根

東山茶業組合では、組合で統一の茶園管理をすることで、良質な茶葉を栽培し、安全・安心で美味しいお茶作りに努めています。当組合の深蒸し茶で「和（なごみ）の時間」を楽しんでください。目で、香りで、そして味で楽しみ…。

★
★

新東名高速道路

東山茶業組合

★

● 観泉寺

東山バス停
●（トイレ）●畑や駐車場は私有地です。無断立ち入りはやめましょう。

●
長松院の認定制度を開始しました。
この認定制度では、各農業者の良質茶の生茶』等の表示をつけて販売することができるというものです。

●ハイキングコース以外を歩かないでください。※事故防止のため

茶草場

産「静岡の茶草場農法」
推進協議会では、2013年9月から、農法実践者献度を指標として、経営している茶園の面積と、管理している茶草場のアマドコロ▲農法が営まれている静岡県内の4市1町の首長で構成する、世界農業遺茶等に『世界農業遺産「静岡の茶草場農法」
実践者により生産されたお●持ち込んだ食べ物やゴミは必ずすべて持ち帰りましょう。

粟ヶ岳

値が存在しています。

実践者であることを公に情報発信できるとともに、自らが生産する原料●植物や動物を傷つけることなく、自然を大切にしましょう。

倉真温泉

実践者の営みによって生物多様性が守られるという、重要な環境保全価認定された農法実践者は、自らが世界農業遺産「静岡の茶草場農法」の東山散策のルール

至掛川

世界農業遺産「静岡の茶草場農法」には、良質茶を生産しようとする農法面積の割合に応じて、3つの区分で認定しています。

MAP

森
掛川
I.C.

茶草場農法実践者の営みが根本となっています。

産活動において生物多様性を育む茶草場を維持することへの努力と貢ハイキング＆茶工場

至浜松

掛川市東山730
TEL0537-27-2210（小売部）
FAX0537-27-1876HPhttp://www.awantake.com/
https://www.fasebook.com/fujitoh

至島田・富士山静岡空港③御神木

粟ヶ岳には隠れた名所がいっぱいあります。
ハイキングをしながら美しい景色をお楽しみください。

東山地区の茶工場で生産されたお茶には最高位の「三葉マーク」が付いています!

ランドマーク粟ヶ岳の「茶文字」

磐座の動画情報

粟ヶ岳（532m）売店●栄西像

世界農業遺産『静岡の茶草場農法』
実践者認定制度をご存知ですか?

おいしいお淹れ
東山茶を気軽にお。
します
りくだ
お立ち寄
さい(^^)/

東山いっぷく処では、こだわりの東山茶でお客様をおもてなししています。店内では東山名物「茶文字まんじゅう」や、地元で採れた野菜・果物・山菜などが所狭しと掛川市東山1173-2並んでいます。穴場スポットの情
水曜
電話（0537）27-2266
休店日
報や季節の情報もご案内してい営業時間ます。ハイキング、サイクリング
AM9:00〜PM4:00の折には是非、東山いっぷく処に※年末年始休店あり[HP]http://www.higashiyamacha.jp
お立ち寄りください！
合場日の翌日は祝

歩道橋

事任八幡宮

●松浜至

●
CI坂
八道の駅掛川DATA

掛川市東山315
TEL.0537-27-1305
FAX.0537-27-1664
HP http://tanakanouen.jp/
ブログ://ameblo.jp/tanakanouenjp/★

田中農園
至掛川市街・日坂

カワラナデシコ●開花時期／６月〜９月

秋の七草のひとつで万葉の頃から親しまれている。別名大和撫子と言い、中国から渡来したセキチクと区別するため付けられた。

DATA

至掛川市街・日坂

掛川市東山1983-1
TEL0537-27-0281
FAX0537-27-1304
HPhttp://yamatoh.jp/
ブログhttp://yamatoh.hamazo.tv/

東山いっぷく処のおいしいもの動画情報

東山いっぷく処 山頂店住所：〒436-0001 静岡県掛川市東山1050-1
電話：0537-27-0845
休店日：月曜日（祝日の場合は翌日）