サンコー食品株式会社

岩手県大船渡市

新商品と品質管理の徹底で次代に向かって歩みたい

最近のヒット商品「みがきフグ」
を手に小濱氏先代社長から変わらない姿勢とは１名が津波の犠牲になった。小濱氏は「痛恨の2012年12月、小濱健氏は父である先代社極み」と今も悔やむ。工場の被害も甚大だった。

長の死去に伴い、サンコー食品株式会社の代機械は全壊、原材料と商品は全損。被害総額は

表取締役を引き継いだ。
父と二人三脚で進めて約６億円に上った。

きた東日本大震災からの復興が、ようやく軌道

しかし、事業再開に向けての先代社長の決に乗り始めたタイミングでの事業承継だった。

断は速かった。関係省庁、金融機関、地元建設

震災では、いつもの訓練通りに対応したが、80自宅が心配という従業員を帰宅させたところ、業者と折衝を重ね、2011年８月には、再建し事業承継の成功事例■ 企業情報社名 サンコー食品株式会社
業種 水産加工業
代表取締役 小濱健氏
所在地 岩手県大船渡市大船渡町字下船渡104
TEL.0192-25-1188 FAX.0192-27-8170
HP.https://sankoufoods.co.jp
1981年10月設立。主力商品はイカの■売上高の推移[単位：百万円]

1,546

1,500

1,000

1,023

911753

加工品で、コンビニエンスストアやスーパーマーケット向けの業務用を中心に500843405への輸出も増えている。震災からの事業の再建にあたっては、経済産業省のグループ補助金、水産庁の復興交付金、0全水加工連の販路回復事業などを活用

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017（年度）

今だから話せる成功の舞台裏製造。水産加工品や冷凍原料のアジア

891

1,314した。

「父は震災後から体調を崩し、９月には入院し価され、大手企業との取引も増えたことで、従ました。
しかし病気のことは誰にも知らせず、そ業員のモチベーションアップにもつながっていれまでと変わらない様子で気丈にふるまっているという。

ました。父の跡を継ぎ、経営を見るようになって「東京や大阪にも頻繁に足を運び、お客様のから、人として、企業家として、父を尊敬するよニーズを先取りできるよう、アンテナを張り巡らうになりましたね」と小濱氏。

すようにもなりました」。そうした小濱氏の取り組みが実を結んだのが、フグ加工品の「みがき業員の幸せだ。
「 従業員を大切にするのは、先フグ」。小濱氏自身がフグ調理師の免許を取り、代から変わりませんが、震災を経験し、従業員それまで利用されていなかったマフグやゴマフあっての会社と、より強く思うようになりました」

グの加工に乗り出したのだ。と小濱氏。
「震災後、従業員数は若干減りましたが、今後も地元雇用に努力します」と話す。

今後の事業や進路に感じた手応え新商品は築地市場で好評を博し、小濱氏はこれからの事業、サンコー食品の進路に確かな手応えを感じている。

事業承継の成功事例

経営者になった小濱氏がまず考えたのは、従海外への挑戦事例

いいですね」と小濱氏。
この徹底ぶりが高く評

被災地外からの進出事例

た工場で事業を再開する。

革新的スタートアップ事例

一方、小濱氏になって新たに始めたのは、ハード・ソフトの両面から品質管理を徹底したことだ。加工ラインにＸ線検査機や金属探知機を導入し、インキュベーター（恒温器）や乾熱滅菌器を備えた品質管理室を設けて、高度な衛生管理の実現、安全・安心の確保に努めている。
「国はＨＡＣＣＰ※を推進していますが、その対「イカの足」の加工品を製造するライン策については、フライングするくらいでちょうど※ＨＡＣＣＰとは「Hazard Analysis and Critical Control Point」の略。食品を製造する際に、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、危害要因を除去、または低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法のこと。

81

世界の美食家が認めた自慢のどぶろくを手に微笑む佐々木氏

ようとおの屋 要
岩手県遠野市

継ぐ気はなかった4代目が世界をうならせる醸造家に跡を継ぐきっかけは「どぶろく特区」「常識を覆すおいしさ」と評されるどぶろくが遠野市にある。造り手は「とおの屋 要」の代表、佐々木要太郎氏だ。

82的な現在の姿からは想像しにくいが、実は「家業を継ぐなんて嫌でしかなかった」のだという。
きっかけは、
どぶろくにあった。
それまで、飲食とは無縁の職についていた佐々木氏だったが、2002年に退職し、故郷に父から受け継いだ「民宿とおの」。
さらに1日に帰省した。翌年に遠野市が「どぶろく特区」に1組限定で宿泊できる新形態の料理旅館とし指定されることを受け、父が製造免許を取得して、新たに開業したのが「とおの屋 要」だ。精力ようとしていたという。
「 仕事をやめて時間が事業承継の成功事例■ 企業情報■ どぶろくの生産量

社名 とおの屋 要
業種 宿泊業代表 佐々木要太郎氏
所在地 岩手県遠野市材木町2-17
TEL.0198-62-7557
HP.http://tonoya-you.com

9,000 [単位：ℓ]
6,773
6,000

5,016

遠野市の老舗民宿「民宿とおの」の4代目、佐々木要太郎氏が2010年に開業した料理旅館。
「時を食していただく」
をコンセプトに、どぶろくや発酵食材

8,405

3,000 2,366

3,246
2,246

2,837

つ星レストラン「ムガリッツ」
でも取り扱われるほど評価が高い。

02010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 （年）

うときに『とおの屋 要』には手が回らなくなってです。
そのうち父を差し置いて、すっかりのめりしまったんです。精神的にはつらい時期でした込んでしまった」と当時を振り返る。

が、将来を見据えて、どぶろくの品質改良を進

当初のどぶろくは完成度が低く、客として訪めていました」。
復興工事の客も落ち着き、「とおの屋 要」をられたことも。その経験が情熱をさらに燃え上再開すると、どぶろくの評判を聞きつけた多くがらせた。
「本格的に学ぼうと、奈良の酒蔵に弟の客が訪ねてきた。海外からの商談も相次ぎ、子入りしました。
モヒカンだった頭を丸め、1日2

今ではスペイン、フランス、香港など、海外の高箱吸ってたタバコも止めた。
どぶろくに合う料級レストランでも取り扱われている。

理も必要だと思って、独学で腕を磨きました」。

家業を継ぎ、世界を相手にするまでに発展さ

そうして2010年、「とおの屋 要」を開業した。

せた佐々木氏だが、「 跡継ぎだからといって事業承継する必要はない」と語る。
「その仕事を本当に好きになって、自分を合わせていける覚悟がないと続かない。
むしろ、志さえあれば血筋はれる。
「 直接的な被害はなかったが、復興工事関係ないと思います」。
現在はどぶろく職人を目の影響で、民宿が忙しくなった。
これから、とい指す若い人材の育成にも取り組んでいる。

こだわりのどぶろくは長期熟成を可能とした世界初の逸品だ

10年以上かけて見つけた米蔵をリノベーションして造られた「とおの屋 要」革新的スタートアップ事例ところがその翌年、東日本大震災に見舞わ

事業承継の成功事例

志の有無が事業承継の必須条件

海外への挑戦事例れた杜氏に「酒造りをバカにするな」と厳しく叱

被災地外からの進出事例あったので、ちょっと手伝うつもりで始めたん

今だから話せる成功の舞台裏を使った料理を提供する。
どぶろくは、
スペインの283

主力製品の朝挽き生パン粉と遠藤氏

株式会社かね久宮城県多賀城市

当初のM&Aが一転白紙に地域商社を目指して創業

M&Aでの事業承継の直前に被災84時のことを次のように話す。
「当時、私は別の事業を手掛けていて、金久商

株式会社かね久の前身である金久商店は、店が廃業を検討していることを共通の顧問税飲食店などのニーズに合わせて100種類以上理士から聞きました。地域の飲食店などからものパン粉を製造・販売していた。商売は順調『金久商店がなくなると困る』という声を聞いてだったものの後継者が不在で、オーナーは廃業いましたし、かねてから宮城県の食材を全国にを考えていたという。金久商店の事業を引き継PRしたい、地域の雇用拡大に貢献したいといいだかね久の代表取締役、遠藤伸太郎氏は当う思いもありました」。

事業承継の成功事例■ 企業情報■ 売上高の推移

株式会社かね久
食品加工業等 朝挽き生パン粉・食料品卸売業・商品開発・新商品開発監修等
代表取締役 遠藤伸太郎氏
所在地 宮城県多賀城市大代3-8-62
TEL.022-349-5781 FAX.022-349-5782
HP.http://www.kanekyupanko.com

12,0002014年2月に株式会社かね久を設立、4月に金久

4,000

社名
業種

[単位：万円]

12,212

10,315

12,500（予想）11,1598,000

商店から事業譲渡を受ける。金久商店の時代からコンサルティング、各種イベントの企画なども行う。

02014

2015

2016

2017

（年）

売もしているんですよ」と笑顔で話す遠藤氏。

M&Aを前提に金久商店に入社。2011年度末

新商品を開発する際には、可能な限り地元で決算を最後に、事業承継することが決まっての生産・製造・販売を行うことで雇用を創出し、いた。

地域経済を循環させることを心掛けているとしかし、東日本大震災で被災。仙台市宮城野いう。の担保に予定していた遠藤氏の石巻市内の自伝統・文化、技術・ノウハウが途絶えてしまう宅も津波で流出してしまう。M&Aの直前で計と、地方の循環型経済は成り立ちません。当社

画は白紙となった。

は大手食品メーカーとの付き合いも多いので、「会社の再建に取り組みつつ、石巻市渡波地

地元の食材とコラボレーションする仕組みを今区などでは炊き出しもしました。売上は取引先後も強化していきたいですね」。生産者とのの廃業や人手不足などで一時的に減少しましネットワークづくりにも力を入れる遠藤氏。地域

たが、飲食店などの復興特需で回復しました」

循環型で行う商品開発の中から、首都圏や海その間もオーナーや顧問税理士と密に打ち外に通用する新商品を生み出したいと展望を合わせを重ね、株式譲渡よりも負担の軽い「事熱く語った。

業譲渡」に変更することが決定。そして2014

事業承継の成功事例「後継者不足や廃業などによって地域独自の海外への挑戦事例

区にあった金久商店の社屋は半壊、資金調達

被災地外からの進出事例

遠藤氏はオーナーと協議し、株式譲渡による今だから話せる
成功の舞台裏主力となっている朝挽き生パン粉の製造・販売をはじめ、地元産品を使った新商品の開発・監修、飲食

年度末で金久商店は廃業し、新会社かね久が革新的スタートアップ事例スタートした。

地域循環型の商品開発から新商品を現在は、主力の朝挽き生パン粉の改良を重ねつつ、地元食材のPRや新商品の開発などにも力を注ぐ。
「『アルファ化粉砕』という技術を活用して古代米の甘酒などを開発したり、古代米自体の販生産者の元へも頻繁に足を運ぶ遠藤氏

85

株式会社マルキン
宮城県女川町

ゼロから独自の販路を開拓
漁業の担い手も育成

常務取締役の鈴木真悟氏。
宮城県内で唯一、銀ザケの生産から加工まで一貫で行う

外から見てわかった一貫体制の強み

欣一郎氏の孫、鈴木真悟氏（常務取締役）は、養殖銀ザケの生産量が全国一の宮城県の現在30歳。
大学卒業後は食品関係の商社で海中で、県生産量の5割以上を占めるのが女川産物を担当し、勤務地は気仙沼市だった。真悟町。その女川町で1977年、銀ザケの養殖に初氏は、「このときに、生産・加工・販売を一貫で行めて成功したのが株式会社マルキンの社長、うマルキンの強みや、販路拡大に向けた課題に鈴木欣一郎氏だ。その後、息子の鈴木初氏（専気づきました」と振り返る。

務取締役）が加工施設を整備し、生産から加工86までの一貫体制を構築した。

東日本大震災発生時も気仙沼にいた真悟

事業承継の成功事例■ 企業情報■ 銀ザケの取扱量の推移

800

社名業種

株式会社マルキン
800 [単位：t]牡蠣・ほたての業務用卸、販売。銀ザケの養殖、販売。
鮮魚出荷
代表取締役 鈴木欣一郎氏
600
所在地 宮城県牡鹿郡女川町小乗浜字小乗1-22
TEL.0225-50-2688 FAX.0225-50-2687
HP.http://www.kaki-marukin.com

650
500400300

1977年に女川町で初めて銀ザケの養殖を手掛ける。
サンマ等の鮮魚や、ホタ

200200200

2012

2013

テなどの養殖海産物の取り扱いも行う。
1995年にはオゾンマイクロバブル洗浄システムを開発し、殻付きカキの通年

0201002011

2014

2015

2016

2017 （年）出荷を可能にした。
2007年に法人化。

氏。翌日、女川に戻ると、養殖施設、加工施設、を通さない直接の販路を開拓していきました」
自社の銀ザケに「銀王」というブランドを命名「会社から休みをもらって、しばらく実家の片付し、2013年には刺身用の切り身を提供するたけをしていました。そんな4月のある日、祖父がめ加工施設の衛生管理体制を強化。スーパー『また養殖をやりたい』と言い出したのです」。

や居酒屋との取引拡大につなげた。
「『宮城県の銀ザケといえばマルキン』と言ってもらえるよう、ブランド力でトップになるのが「父や祖父からは『この大変な時期に戻ってく目標。今までのものを土台に、プラスアルファる必要はない！』と猛反対されました。
でも、逆で何ができるかを常に考えています」。にチャンスかもしれないと思っていました」。
2012年9月、真悟氏はそれまで勤めていた営業とPRでブランド力アップ

物に関する国際認証「ASC」の取得を目指す日
本初の養殖漁業改善プロジェクトをスタート。
本プロジェクトは、復興庁「専門家派遣集中支援事業」により専門家の支援も受けている。
さらに、漁業を（K）カッコよくて、（K）稼げて、（K）害復旧事業」
を、加工施設の復旧には経済産業革新的な「新3K」にすべく、仲間と一般社団法省の「グループ補助金」と、宮城県の「被災中小人フィッシャーマンジャパンを設立し、漁業自体企業施設・設備支援事業」を活用。真悟氏は、のPRや担い手の育成にも取り組んでいる。

営業とPRに力を入れることにした。
「津波ですべてがゼロにリセットされたことで、革新的スタートアップ事例

養殖施設の復旧には水産庁の「養殖施設災事業承継の成功事例

会社を辞め、マルキンに入社する。

そう語る真悟氏は、2017年夏から養殖水産海外への挑戦事例固めていたという。

被災地外からの進出事例

船舶などのすべてが津波で流出していた。

真悟氏は、このときすでに家業を継ぐ決意を今だから話せる
成功の舞台裏150

生産者がスーパーや外食店などとつながりやすい状況になりました。営業に出向いて、一貫体制だから高鮮度で、品質やトレーサビリティを一元管理できるといったメリットを説明し、卸水揚げされたばかりの銀ザケ「銀王」

87

山口氏の背後に見えるのが同社のユニークなキッチンカー

郡山観光交通株式会社
福島県郡山市復興 の先を見据えた地域発の課題解決モデルを介護参入で社員の職業観が変化取得し、東北初の「介護タクシー」を導入した。

事業承継のため27歳でＵターンを果たした「ドア・ツー・ドアで輸送できるタクシーと介護

山口松之進氏が郡山観光交通株式会社の専の親和性は非常に高く、今後不可欠なサービ

務に就任したのは1997年。長引く景気低迷でスになることを社員に説明しました。はじめは業績が落ち込む中、チャレンジを是とする社風誰もが半信半疑でしたが、ドライバーの豊富なを後押しに生き残り策を模索する。

人生経験が柔軟な対応力となり、介護の現場介護保険制度が始まった2000年には、自身88を含む社員40人がホームヘルパー2級資格をでは 強み になることがわかりました。
また、お事業承継の成功事例■ 企業情報■ 孫の手トラベルの利用者推移

社名 郡山観光交通株式会社
業種 道路旅客運送業
代表取締役 山口松之進氏
所在地 福島県郡山市安積町長久保1-2-7
TEL.024-945-0700 FAX.024-947-5666
HP.http://yamaguchi-gr.co.jp

5,000 [単位：人]

4,562

4,000

3,621
3,100

3,000

2,459

1955年、田村タクシーとして3台の車両から発足。
以来60有余年、三代にわたって郡山エリアで 地

2,000

域の人々の重要な足 として事業を承継する。社会1,000

983

1,408

体に、運輸、バス、整備、物販、福祉、旅行と多方面で実績を残し、地域の発展・活性化を目指す。

客様の ありがとう が仕事に対するモチベー

02010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

識した取り組みに注力するようになる。

が変化していきました」と、山口氏は振り返る。

た「ブランド野菜を畑で味わう旅」「大人を休む以降、同社では痒い所に手が届く 孫の手グランピングツアー」などを企画。その実現にをキーワードに掲げ、旅行などの分野にも進は日本調理技術専門学校、生産農家、復興レス出。2008年に発足させたグループ会社「孫のトランのシェフ、福島大学の学生、宿泊施設と手トラベル」は、メッセージ入り手作り風チラいった地元の人々や企業も関わっている。
山口氏が見据えているのは復興の先にあるて、自社のタクシーを生かした自宅送迎付きの本当の再生 だ。被災3県が直面する過疎化、きめ細かなサービスなどで、外出機会の少ない人口減少の課題は日本全体がもともと抱えて高齢者を中心にリピーターを獲得。
ツアー企画

いるもので、いずれ各地で顕在化してくる。には、毎年、延べ数千人が参加するまでに成長「それだけに、予算がついて復興事業が進むした。

今のうちに、単なる復興モデルではなく、地方事業の成功モデルを作っていきたい」と、山口氏は意気込みを語る。

革新的スタートアップ事例

東日本大震災及び福島第一原子力発電所が将来的にどう生きていくのか、その課題解決

事業承継の成功事例

シ、地域密着型のユニークなツアー企画、そし海外への挑戦事例

2017年には同社所有のキッチンカーを使っ被災地外からの進出事例

ションを向上させ、ドライバーという職業観地域の人や企業を巻き込み再生へ

今だから話せる成功の舞台裏の変化に伴い事業の多角化を推進。
タクシーを母

3,963 4,114の事故直後、観光バスなどを中心に大きな打撃を受けた。加えて情報や物資がなかなか行き渡らない現実を目の当たりにし、山口氏は「大手チェーンとは違う、地元密着の中小企業だからこそできる役割」を痛感。
「復興を果たした広島や長崎のように、30年後の福島がどう存在感を示していけばいいのか」という視点から、人と人のつながり 故郷の四季 をより強く意
孫の手ドライバー全員がホームヘルパー２級資格を取得

89

株式会社ももがある福島県福島市

もったいないから生まれた
完熟桃スイーツを全国に主力商品の「ももふる」
は齋藤氏の「もったいない」
から生まれたふたつの「もったいない」
が出発点
2016年3月、株式会社ももがあるは、ふたつの「もったいない」
から生まれた。

棄されていたり、破格の価格でまとめ売りされていたんです。何とか利用できないか、もったいないと思 いました 」と齋 藤 氏 。完 熟 桃を代表取締役の齋藤由芙子氏は、東日本大震

ジュース用に売るにしても、１kg３〜５円にしか災後に実家のある福島に戻り、観光資源を見ならないので、運送費の方が高くつき、結局は直すための取材を行っていたときに、桃の出荷畑の肥やしにしてしまうのだという。の実態を知ってショックを受ける。
90「もっともおいしい完熟桃は規格外となって廃同じ頃に齋藤氏は、福島で細々と作られてき事業承継の成功事例■ 企業情報■ 取引先の推移

社名 株式会社ももがある
業種 食料品製造業・小売業
代表取締役 齋藤由芙子氏
所在地 福島県福島市田沢字木曽内前6-8
TEL.024-547-3888 FAX.024-547-3887
HP.https://momogaaru.co.jp

30 [単位：社]20

福島市などの15カ所の農園・果樹園をパートナーに、添加物不使用・無着色の製品づくりを行っている。
「ももふる」のほかに、「大久保」という歯ごたえ

28

1210

「ももがある」は、「桃ガール（girl）」と「福島にはおいしい桃がある」をかけている。

た「桃の漬け物」の加工場が市内にあることを

0

2016

2017

（年）

ので、主婦などの方が働きやすい。
ももがある設立当初は、地元への卸売や物に打診すると、社長からは意外な答えが返って産展などでの販売が主な販路だったが、2017きた。

年2月には工場に隣接した直営店をオープン。

「福島第一原子力発電所の事故の風評被害

福島市の中心部からかなり離れているにもかで、売上げが激減したので、加工場は廃業する

かわらず、口コミで来店客が増えている。
福島の農産物に対する風評被害について、た技術も消えてしまいます」。
またもや「もった齋藤氏は「マイナスイメージを持つ人を説得しいない」と思った齋藤氏は、加工場を買い取り、てプラスに転向させるよりは、偏見のない人を自分で完熟桃の加工品を作ろうと決めた。

ファンに取り込む方が大切で、エネルギーも少海外への挑戦事例というのです。そうなれば、加工場が培ってき被災地外からの進出事例知る。齋藤氏が、完熟桃の利用を加工場の社長なくてすみます」と話す。
ももがあるでは、完熟桃を適正価格で高く買齋藤氏は最初、完熟桃のピューレを考えたが、い取り、桃農家の後継者育成も応援している。

添加物不使用の桃はすぐに変色してしまう。
な

福島の桃、桃農家とともに成長することが、齋

かなか解決策が見つからず、新鮮なままカットし藤氏の目標となっている。

革新的スタートアップ事例て瞬間冷凍して一時保存することにした。その事業承継の成功事例

すべて女性スタッフで製造・運営

今だから話せる
成功の舞台裏のある品種の桃を使った漬け物、福島産の高田梅を使った梅干しなども製造販売している。会社名の冷凍の完熟桃を半解凍にしたところ、おいしいシャーベットになっていることに気づいた。完熟
桃のスイーツ、「ももふる」の誕生である。
桃の漬け物の加工場を改築して、「ももふる」の製造工場とし、スタッフの一部もそのまま残ってもらった。現在のスタッフは全員女性。女
性は手先が器用で、桃などの加工に向いている上に、現状ではフルタイムで働く必要がない
スタッフは全員女性

91