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水産総合研究センターNEWS LETTER

おさかな瓦版

創刊号
2004.11■研究成果

アサリのこどもは、どこ？
■技術開発レポート

高級魚マクブーをふやすための技術を開発しました■新たな取り組み紹介

ベニズワイの資源管理のための調査を実施しています■INFORMATION◎漁業調査船、新「北光丸」が竣工◎事務所移転しました
おさかな博士の「おさかなクイズ」「おさかな一口メモ」

シリーズ[SERIES]
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亀の不思議
ウミガメの話①

ウミガメと水産業

さて、「おさかな瓦版」なのにウミガメの話です。あれ？と思われたかもしれませんね。でも、いま、ウミガメについて考えることは日本の水産業にとって非常に大切なことなのです。何故でしょうか？ 今回から何回かにわたって、そのようなウミガメの話をしようと思います。

漁業で漁獲対象でない生物を意図せずに捕らえてしまうことを「混獲」と言います。最近は、ウミガメ類などの海洋野生生物の混獲問題が、国際的に大きな論議を呼んでいるのです。
特に焦点となっているのが、現在生息している最大の爬虫類であるオサ「ウミガメがいなくなるとマグロが食べられなくなるかも？」と言ったら、ガメです。東太平洋に面したメキシ
コやコスタリカの産卵場でオサガメの産卵数が激減し、その原因として皆さんはどう思われるでしょうか。
まさか？ 何の関係があるの？ 実はそこには深い関係があるのです。
それが混獲問題です。

マグロ延縄漁業が槍玉に挙げられているのです。そのため、これらの海域で延縄の操業を制限しようという国際的な圧力が掛かってきています。

しかし、ウミガメ産卵数の減少した原因はいろいろと考えられます。安易に混獲にのみ原因を求めるのではなく、産卵環境の悪化など他の原因はないのか、総合的に調べる必要があります。また、混獲がウミガメの個体数にどのくらい影響しているのかも知る必要があります。もちろん、ウミガメが掛からないように漁具や操業方法に様々な工夫を凝らす必要もあります。
ところで、混獲というと漁業者が悪者にされることがあるかもしれませんが、そのような見方をするべきではありません。漁業者にとっても混獲は困った問題なのです。大型生物の混獲が起こると魚が獲れなくなるとも言われていますし、漁具を損傷するなど経済的な痛手にもなっているのです。混獲問題は漁業者と協力して解決方法を探っていかなければなりません。
（阿部 寧（西海区水産研究所石垣支所））

おさかな瓦版● 2004.11■研究成果

図1（万トン）
18RESEARCH VIEW

全国のアサリの漁獲量

16

アサリのこどもは、どこ？

1412漁
獲 10量

1980年代後半から急減

86420

最近アサリを食べていらっしゃいますか？日本人の食生活を支える重要な食材であるアサリは 1980 年代前
半には約 16 万トンの漁獲量がありましたが、その後著しく減少し、2001
年には約 3 万トンと最盛期の 5 分の１以下にまで落ち込んでいます（図１）。
その原因を解明することはアサリの資源を回復させるためにまず最初にしなければならない仕事です。アサリの親が産んだ卵からふ化した幼生は海の中を漂い、2 〜 3 週間位すると稚貝となって海底に住み始めます（図2）。アサリを含め海の生物の多くは、生まれてすぐの卵やこどもの死亡率19551960

1965

1970

1975

1980

1985

1990

1995

2000 年

減ってしまったのかの原因を探るキイポイントあります。ここにある水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所は、アサリの浮遊期幼生と微小な稚貝をとされています。海中の幼生や海底で生活し始めたばかりの稚貝は大きさが１ mm に簡易に、安価で、迅速に判別する簡易定量法を開発しました。これらの手法は各県の水産試験場や民間の環境調査会社などで頻繁に活用されていて、それぞれの県の漁場におけるアサリの資源に関する調査研究に役立てられています。今回私たち水産総合研究センターが開発したこれらの手法を用いることにより、アサリの一生のすべての段階で定量的な調査が可能となり、生産量減少の原因が解明できるものと期待しています。

も満たない程極めて小さく、他の貝類の幼生や稚貝と見分けるためには従来は多くの労力と経験が必要でした。
このため、アサリのこどもの生態に関する研究は数少なく、このことがアサリの減少の原因を解明する上での大きな障害となっていました。
広島市から電車で西に 30 分ほど行ったところに広島県佐伯郡大野町が
図2

アサリの一生
受精卵ふ化

浮遊幼生変態・着底着底初期微小幼貝成貝が高く、この時の生き残りの良し悪しがその後の資源量に影響することが知られていて、幼生と稚貝の生態を明らかにすることはなぜアサリが千葉県水産研究センター
鳥羽光晴氏提供

おさかなクイズ？
問題
ボクのおとうさんは誰？

②マダイ

ボクは１ｍ以上にもなる大きな魚なんだ。ボクはベラの仲間じゃないけ
ど、マクブーと同じで小さいうちはメス、大きくなるとオスになっちゃう不思議な魚だよ。

①ブリ②マダイ③クエ

答えは裏表紙にあるよ！

①ブリ③クエおさかな瓦版● 2004.11■技術開発レポート
TECHNOLOGY REPORT

高級魚マクブーをふやすための技術を開発しました

マクブーの稚魚（全長 22mm）

その卵をふ化させた仔魚を用いて飼育◎マクブーとはある八重山栽培漁業センターでは、ニー試験を行ったところ、平成 15 年は平均

沖縄から南の地方に多く生息するマクズに応えるため、平成 12 年から親を養

全長 23mm の種苗を約 8,000 尾生産できブーは、標準和名をシロクラベラと言う成して産卵させるとともに、得られた卵ました。また、平成 16 年は長期間にわベラ科に属する魚です。全長 1m、体重を用いて種苗を量産する技術の開発に取たって採卵ができたことによって種苗生10kg 以上に成長し、ベラの仲間ではメり組んできました。

産の回数を増やすことができ、全長ガネモチノウオ（別名ナポレンオンフィ◎今回の成果23mm の種苗を約 6 万尾育てることに成ッシュ）の次に大きくなる魚で、沖縄で産卵試験に用いた親魚には、地元の追功しました。

は主に電灯潜りという夜間の「もり突きい込み網漁で捕獲された雌雄あわせて◎今後の展望漁」や「追い込み網」で漁獲されます。

53 尾を使いました。親魚の大きさは、生産した種苗は水槽内で物陰に隠れる白身の魚で刺身や煮付けで美味なことか

平均全長 39.2cm（25.5 〜 68.5cm）、平均習性が観察され、珊瑚礁の発達した沖縄ら、沖縄 3 大高級魚の一つとして珍重さ

体重 1.6kg（0.4 〜 6.4kg）で、屋内の海へ放流するのに適した習性を持ったれています。の水槽に収容してアジ、本種は他のベラ類などと同様に、小さ魚種であると考えられます。

アサリ、あるい

また、網で掬うなどい時は雌で、大きくなると雄に性転換しはイカなどのます。天然魚では、大きさと体色で雌雄切り身を与を大まかに区別することができ、雌は全えて養成し長 45cm 以下で体色は青味がなく全体がました。ま黄緑色をしています。全長 40cm 前後かた、本種はら性転換が始まり、65cm を超えると全性転換する魚なてが雄になり体全体の色が青色に変わりので、生殖腺の一部を採ます。

取して調べる方法により、活かしたまま観察されないことなどから、養殖にも適◎マクブーをふやすための取り組み雌雄の判別を行いました。

した魚種であることが分かりました。

しても弱りにくマクブーの成魚（雌：全長 35cm）

く、共食いが全く

近年、マクブーの漁獲量は減少傾向にこれらの雌雄を水槽の中で自然に産卵

今回の成功により、大量の種苗の生産あるため、沖縄県ではこの魚の資源を維させた結果、平成 15 年は 28.6 万粒、平と放流への道が開けました。今後、放流持・管理するために生態などの調査を行成 16 年には 105.3 万粒と多くの卵を得るしたマクブーが食卓に上る日を楽しみにうとともに、再び元の資源量にまで回復ことに成功し、養成や採卵の技術が大きしています。

させようとしています。沖縄県石垣島にく進展しました。

おさかな一口メモ

稚魚（全長 15mm）

今回は「アカアマダイ」です。
「ぐじの酒蒸し」で知られますが、近年漁獲量は激減しています。
アカアマダイのことを関西では「ぐじ」
く づといいますが、これは「屈頭」がなまったものと言われています。中国では「馬頭魚」、英語では「ホース・ヘッド・フィッシュ」といい、洋の東西を問わず、特徴的な頭の形に注目しているところが面白いですね。
旬は脂がのる秋から春で、京料理の「ぐじの酒蒸し」が特に有名です。また一夜干しの塩焼きも美味で、うろこごと焼くので「松かさ焼き」と呼ばれています。
その他にも、唐揚げ、昆布じめ、碗物、煮物、西京漬けなど美味しい料理法がたくさんあります。和食の他にも、清蒸馬頭魚という中華料理やムニエルなどにも使われます。
日本近海で獲れるアマダイ類は、主にアカアマダイ、シロアマダイ、キアマダイの3種で、アカアマダイが最も多く約90％を占めています。最大で50cmほどになりますが、大きいものはすべて雄で、雌はあまり大きくなりません。棲んでいるのは砂と泥が混じった海底で、なわばりを作ってそこに巣穴を掘り、危険が迫ると巣穴に潜り込むという習性を持っています。
アマダイ類の全国の漁獲量は平成14年が成魚（全長 30cm）1,804トンで、10年前と比べると1/10以下に減少してしまいました。そのため、宮津栽培漁業センターで、育てた稚魚を放流して資源を増やす取り組みを行っています。東シナ海では資源評価に基づく漁獲量規制も行われており、稚魚放流との相乗効果で資源が回復することを願っています。

おさかな瓦版● 2004.11■新たな取り組み紹介
TOPIC

ベニズワイの資源管理のための調査を実施しています
ベニズワイ

ベニズワイは、「越前がに」、「松葉がに」とも呼ばれ高級食材として珍重されるズワイガニと近い種です。
近年このカニの漁獲量は急激に少なくなっています。
日本海かにかご漁業協会に所属している漁船の日本海における総漁獲量を見てみると、平成元年頃には20,000 トンあった漁獲が、平成 15 年には、ピーク時の半分以下の約 8,000トンにまで落ちこんでいます。
そのため漁業者からは、どのようまでの 2 カ月間、かにかご漁船を使用して、日本海大和堆周辺の水深800m より深い海域において、ベニズワイの資源を守りながら、安定して小さいカニが漁獲されるのを少なくし、大きいカニは今までどおり捕れる漁具を開発することを目標にしています。
調査の結果は、調査終了後に速や漁獲量を確保する方法について検討かにとりまとめ、報告します。
するための調査を開始したところです。
具体的な調査の方法は、現在ベニ （注）現在、ベニズワイガニ漁業につズワイガニ漁業に設けられている 2いては次の 2 つの規制が設けられてつの規制を基準に、かにかごの目合い、 います。
脱出口の大きさ、設置位置を工夫して、 ①メスがに及び甲幅９ cm 以下のオスがには捕ってはならない。
②かにかごの網の目合いが15cm 以上のものを使用すな漁具を使えば、資源を回復させながら安定した収入が得られるようになるかを調べて欲しいという要望が出されました。
そこで、水産総合研究センターは
平成 16 年８月 28 日から、10 月 27 日

るか、又は、かにかごの網の目合いが 13cm と前者より目合いが小さいかわりに、かごの側面、最下部に、内径 9.5cm の円形脱出口を６個以上つけたものを使用すること。

脱出口やかごの目合いの大きさ、かごを仕掛ける日数を変えて、一番適している操業方法を調べます。

INFORMATION
漁業調査船、新「北光丸」が竣工

事務所移転しました

８月３１日に当センターの漁業調査船、新「北光丸」（総トン数９０２トン、全長６５ｍ）が竣工しました。
この調査船は高度な造船技術を駆使し、４１億円を投じて作られた最新鋭のハイテク船です。
環境センサーをつけた多段式の開閉ネットなどの最新の調査機器を搭載し、主に亜寒帯の海でスケソウダラ、サケ・マス類などの重要な資源や地球環境変動などに 関 する海洋環境の調査研 究に投 入される予定です。

当センターは、昨年１０月に認可法人海洋水産資源開発センターおよび社団法人日本栽培漁業協会の業務を引き継ぎ、これら二法人を統合しましたが、それぞれの事務所はそれまでの場所に存続していました。この度、３つの事務所を統合し、８月２日より、新たな場所に開設しましたので、お知らせします。
新事務所の住所等 郵便番号：２２０−６１１５
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい２−３−
３クイーンズタワーＢ１５階
代表電話：045−227−2600

おさかなクイズ―答え③「クエ」
ボクのおとうさんは③番の「クエ」だよ。ボクたちハタの仲間は、卵からふ化してしばらくすると胸びれと背びれが長く延びるんだけど、大きくなると普通になっちゃうんだ。九州では「アラ」って呼ばれて、自分で言うのも何だけど、白身で鍋や刺身で食べるとすごくおいしい高級魚なんだよ。

代表FAX：045−227−2700

編集：水産総合研究センター 広報課 発行：(独)水産総合研究センター〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-3クイーンズタワーＢ15階
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おさかな瓦版 創刊号
平成16年11月発行