レポート「食文化ニュース」は「食文化レポート」に改題しました。

令和 2 年 11 月 13 日

財団のシンボルマーク

NO. 71

一般財団法人

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6652

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令和3年3月31日発行

令和 2 年度 食生活文化賞授賞式 於 上野精養軒

左のマークは、当財団が食生活文化賞受賞記念メダルとして使用している構図です。
我が国は、南北に長い陸地とそれをとり巻く海、四季の移り変わりがはっきりした自然と風土に恵まれ、四季折々の海・山の産物は、それぞれに微妙な味の変化を楽しませてくれます。
このメダルは、一年を十二角形により表現するとともに、海の幸・大地の幸などそれぞれの季節の旬の、新鮮な食物を図案化し、広く食生活文化の発展を祈ったものです。

製作：金工作家 日本芸術院会員 文化勲章
蓮田修吾郎先生

世界のアート・メダルの歴史のなかでも、十二角形を鋭角なタッチで制作したものは、鍛造上高度な技術要求され、貴重な存在であります。

一般財団法人 日本食生活文化財団

目理事長挨拶………………………………………………………………2…
食生活文化賞授賞式・祝宴……………………………………………2
学生表彰…………………………………………………………………3…
時代食再現料理サンプル展示 食糧祭………………………………3…

次
令和 2 年度 食生活文化賞 受賞者の皆様…………………………4
令和 3 年度 行事予定… ……………………………………………4…
訃報………………………………………………………………………4
日本食生活文化財団へのご意見・ご要望……………………………4

理事長挨拶日頃は、当財団の運営につきまして格別のご協力ご支援を頂き深謝いたしております。
食生活文化レポート第 71 号の発行にあたりご挨拶申し上げます。

一般財団法人
日本食生活文化財団理事長 三田芳裕

令和 2 年 11 月 13 日

近年開催しておりました、食文化シンポジウムをコロナ禍の為開催出来なかった事は、大変残念でございます。
洋菓子・製パン等の従来から継続の各事業も開催することが出来ませんでした。
しかし、外部委員の皆様による顕彰委員会を経て授賞式を挙行することは出来ました。
これらすべて関係の皆様のご協力のお蔭と深く感謝申し上げます。
最後に、令和 3 年度の事業につきましても、皆様のひとかたならぬご協力をお願いしてご挨拶とさせて頂きます。
食生活文化賞授賞式・祝宴を開催

今年度の食生活文化賞は新顕彰規程での五回目の授賞式となります。
授賞対象者を、時代の要請により、広く食生活文化全般に携わる方々を対象とするよう変更致しました。
従来の金賞・銀賞を廃止して食生活文化賞として統一しました。加えて、食生活文化に功労のあった方への食生活文化功労賞、今後の貢献が期待出来る方への食生活文化奨励賞の二つの賞を新たに設けております。
更に、授賞者の選考にあたり外部有識者の皆様で構成される顕彰委員会を新たに設け審査委員会からの報告を重ねて審査して頂きました。
今回の授賞式は、コロナ禍にもかかわらず関係各位のご協力のもと感染症対策を考慮して開催にこぎ着けることが出来ました。
受賞者・会員合計 73 名の皆様にご参加頂き、ご受賞を祝することが出来ました。
今年は食生活文化奨励賞受賞者はおられませんでした。
受賞者 16 名様の名簿が最終項に御座いますので、ご照覧お願い致します。
ご受賞の皆様 おめでとうございます。

会場：上野精養軒

小澤副理事長開式のことば

衆議院議員奥野信亮先生( 当財団名誉会長）のご挨拶

式辞を述べられる三田理事長

文化庁長官のご祝辞を代読される
文化庁参事官 ( 食文化担当）福井逸人様

酒井審査委員長による選考経過報告

受賞者の皆様食生活文化特別功労賞授与の様子食生活文化功労賞授与の様子

受賞者を代表して謝辞を述べられる
大塚 博 様牛窪監事による乾杯のご発声

3 密を回避した祝宴風景

洋風祝い膳−2−

令和 2 年度

卒業生

学生表彰

財団は顕彰事業の一環として、教育機関を運営されている法人会員を対象に、代表者からの申請により、優秀な卒業生に卒業式で賞状を授与しております。下記が令和 2 年度の概要です。  ( 卒業式日程順・敬称略 )
卒業式日程

学校名

表彰者名

令和 3 年 3 月   8 日		

浜松調理菓子専門学校

横山 鈴夏		

令和 3 年 3 月 13 日

㈻東京聖徳学園

聖徳大学

古田 みゆる令和 3 年 3 月 17 日

㈻東京綜合食品学園

東京製菓学校三上 大輔		

令和 3 年 3 月 19 日

㈻古屋学園

二葉栄養専門学校

大竹 雄太		

令和 3 年 3 月 19 日

㈻古屋学園

専門学校 二葉製菓学校

奥津 せり		

令和 3 年 3 月 20 日

㈻誠心学園

東京誠心調理師専門学校

長谷川 栞		

令和 3 年 3 月 23 日

㈻食糧学院

東京栄養食糧専門学校

小原 茉桜		

令和 3 年 3 月 23 日

㈻食糧学院

東京調理製菓専門学校

菱川 真綾		

令和 3 年 3 月 23 日

㈻服部学園

服部栄養専門学校

工藤 敏博			令和 2 年 11 月 3 日

法人名時代食再現料理サンプル

展示

会場：東京栄養食糧専門学校( 学 ) 食糧学院の「食糧祭」 ( 於：世田谷区 ) の会場で、財団保有の時代食再現料理サンプル光源氏・織田信長・徳川家康・榎本武揚を展示しました。
時代食をご覧になって、色々と感想を話し合っておられました。
当日は午前・午後の入れ替え入場を行いながら、多数のお客様が来場されました。

光源氏の時代食の展示の様子

織田信長の時代食の展示の様子

徳川家康の時代食の展示の様子

榎本武揚の時代食の展示の様子−3−

令和 2 年度

食生活文化賞

ご受賞の皆様
（敬称略）

部門

お名前

製パン

故

酒井 幸宏

賞名

会社名

役職名

食生活文化
特別功労賞

㈱ピーターパン代表取締役会長

日本料理

内藤 浩之

食生活文化賞

日本料理 魚月 ( なづき )

総料理長

日本料理

柿原 聖吾

食生活文化賞

ホテル杉の湯

総料理長

日本料理

須貝 和司

食生活文化賞

鬼怒川グランドホテル
夢の季

取締役調理長

日本料理

西田 広司

食生活文化賞

京懐石みのきち京懐石みのきち
新宿住友店 調理顧問

日本料理

中原 久雄

食生活文化賞㈱天朝閣グループ
五十嵐邸ガーデン

五十嵐邸ガーデン
総料理長

日本料理

黒坂 俊和

食生活文化賞

寿司はせ川
西麻布店

関東事業部
料理長

日本料理

富田 正藤

食生活文化賞

米村

料理長

西洋料理

能勢洋

食生活文化賞㈱明治記念館調理室

洋食部

西洋料理

中橋 義幸

食生活文化賞㈱ホテル日航福岡取締役  総料理長

西洋料理

二木 眞人

食生活文化賞㈻中川学園
中川学園調理技術専門学校

西洋料理特任教授

西洋料理

峯 裕次郎

食生活文化賞㈱東京會舘

調理・製菓部 次長
兼 本舘宴会調理長

摂養料理
（病院食）

大塚 博

食生活文化賞

医療法人社団愛育会
福田病院

総料理長

製パン

田島 浩太

食生活文化賞㈱クーロンヌジャポン

代表取締役社長

教育( 洋菓子 )永宗 喜昭

食生活文化賞㈻古屋学園
専門学校 二葉製菓学校

校務運営部 教務課課長

食品商社

池田 宗義

食生活文化功労賞

池伝㈱代表取締役社長

食生活文化特別功労賞
令和 3 年度

1 名様

食生活文化賞

14 名様

食生活文化功労賞

1 名様

料理長   計 16 名様

行事予定☆洋菓子特別講習会		

コロナ禍の為未定					☆製パン特別講習会 		コロナ禍の為未定					☆食文化シンポジウ ム		コロナ禍の為未定					☆食生活文化賞

授 賞式 ・祝 宴		

11 月 12 日（金）11：00-13：00

訃報

田村暉昭氏

令 和 2 年 8 月 24 日

ご逝去

享年 88 歳㈱つきぢ田村代表取締役 会 長

酒井幸宏氏

令 和 2 年 9 月 22 日

ご逝去

享年 86 歳㈱ピーターパン代表取締役 会 長田村

令 和 2 年 12 月 22 日

ご逝去

享年 63 歳㈱つきぢ田村代表取締役 社 長隆氏

日本食生活文化財団へのご意見・ご要望

平素より日本食生活文化財団の事業にご協力・ご参加頂き有難うございます。当財団では皆様のご意見・ご要望を			お待ちしております。下記の事務局までメールかＦＡＸでお寄せ願います。					お寄せいただきましたご意見・ご要望は、今後の当財団の事業改善に役立ててまいります。					
事務局メール：jimukyoku@nsbz.or.jp

FAX 03-3541-6652−4−