食にかかわる専門家をささえる

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2013.3.29 Vol.32

E-mail：forum0314@angel.ocn.ne.jp
http://www.shokuseitaigaku.com/■「さかな丸ごと探検ノート」を用いた学習会が各地で開催されました「においや血や内臓があってびっくり

子で 1 尾の魚を食べてもらった。子どした」「人間と同じようなつくりだ」等、もが表の身を食べ、中骨を外して親に渡現在、養成講師と認定された方は 381

生物としてのイワシを実感できたと感じ

す」「煮干しの解剖でおよその魚の体を人にもなります。この方々が 2012 年度た。
「陸にあがると弱いイワシ」「体のも知ってもらい、つぼ抜きへとつなげた。

中に行った「さかな丸ごと食育」サポーとになる、主菜」「肉と違って血液をサ

煮干しは観察すればするほど興味がわい

ターへの学習会は 134 回で約 6400 人

ラサラにする、頭がよくなるのを初めててくる教材だと思った」となり、大変多くの方が、あの海の世界知った」「イワシから力をもらって私たがつながって表と裏の表紙になっている

ちは元気になる」等、講話からも知識を④ 開催地：練馬区 K 小学校、学習者：「さかな丸ごと探検ノート」（以下、探検得られたことがわかった。「もう二度と小学 5 年生 128 名ノート）を手にし、「魚」への関心をよやりたくない」と記入したものが 6 名

社会科「生産・流通」の単元が終わっり深めていったことになります。

いたほかは、「楽しかった」「またやりたた直後で移動教室（千葉県）前に実施しい」「家でやりたい」などが大半だった。

たので、「市場や加工工場のさかな探検」

養成講師の方々が実施された報告書から、参加された方々の声や養成講師がまや「食事づくり・たべる」等に関心が高とめた評価等を、ほんの一部ですが紹介③開催地：兵庫県 H 市公民館、学習者：かったようです。
「知っている？さかなします。

小学 3 ～ 4 年生の親子と公民館スタッの一生」は「おっ！」という感じでよくフ 17 名（「探検ノート」の学習、魚の実習）見ていた児童が多かったようです。

①開催地：静岡県 H 市センター、学習「アジのつぼ抜きは気持ち悪がってで者：幼児を持つ母親 16 名（「探検ノート」

きない児童が一人いたが、あとの児童と当フォーラムは、財団法人東京水産振の学習、魚の実習）

保護者は積極的に取り組み、成功率も高興会から、「魚サポーターの養成」と「子「魚に触れることが初めてで心配してかった。家庭でもやりたいという感想がどもたちへの学習会の開催」の事業委託

いたが、楽しかった」「魚の生態を知るあった」「骨だけ残して上手に食べる児を受け、紹介したこれらの学習会を行いことができ、食事の時や買い物の時に子童が数人いた。保護者の話によると、父ました。2013 年度もうれしいことに、どもに話してあげられる」「身近なとこ親が日ごろから『海の近くという好環境引き続きこの事業を行えることとなりまろに魚があることに気がついた」「今日にいるのだから、魚をきれいに食べないした。皆さま方のところで「魚サポーターの料理で、魚の骨まで食べられ、おいしと恥ずかしい』と子どもに言っているよ学習会」を企画したいということであれいことがわかった」

うで、父親自身も魚をきれいに食べる。

ば、お近くの養成講師かフォーラム事務

やはり家庭での食育の賜物」「総合学習所にご一報ください。

②開催地：埼玉県 S 市小学校、学習者：

でカキをとおして環境について学んだ子「魚」を身近に感じ、「おいしいな」と小学 5 年生とその保護者 147 名 。教員どもたちだったので、「探検ノート」をひとりでも多くの人が食べるようになるが「探検ノート」を使ったレクチャーをし、活用した循環図は深く理解できたようにとよいと思っています。

その後子どもがイワシの手開きを実習

思う」「煮魚の食べ方を伝えるため、親薄金孝子（フォーラム理事）

神奈川県 Y 市小学校 PTA お魚料理教室。
「探検ノート」を活用し、魚について学習。

三枚下ろしを学習した後、サンマのかば焼きをつくりました。

みんなニッコリ！「探検ノート」をもう一度見直し、魚を食べようと思いました。

■仙台コアで「3・1・2弁当箱法」学習会

その後、「3・1・2 弁当箱法」の活動

ンセプト、“それぞれの生きがい（いきい宮城学院女子大学（宮城県仙台市）事例を紹介し、多様なタイプの活用の仕き）につながる食、貢献できる食 ”につ

昨 年 11 月 10 日（ 土 ） に「3・1・2方があることを確認しました。「友だちいて、原点に戻って考え合うひとときに弁当箱法」の学習会を開きました。参加や地域の人々に弁当箱法を伝えることしたいと思います。また、「食生態学―者は宮城県食育コーディネーター 11 名、ができそうですか」の問いに、「かなり実践と研究」第 6号は、「3“ ・1・2弁当箱法」

食生活改善推進員 4 名、宮城県職員 3できそう」「できそう」と答えた方が 17をコンセプトにした食事づくり ”の特集名の計 18 名でした。食育コーディネー

名もおられました。

です。

ターとは宮城県が食育活動の推進役とし平本福子（フォーラム理事・宮城学院女子大学）「サラメシ」のコンセプトや熟達したて養成しているもので、主婦から栄養士、※社団法人米穀安定供給確保支援機構委託による宮城県南三陸町における仮説エリアを中心とした食生活力形成支援事業

表現法を参考にしながら、さらに多くの教員などさまざまな方々がおられます。

仲間と共有できる教材に進化することを期待します。

宮城県は肥満（子どもも大人も）の割合が高く、県別肥満ランキングで 6※詳しくは同封のチラシをご覧ください。

位（2012 年）なのです。ですので、食足立己幸（フォーラム理事長）

育の行動目標のひとつが「バランスのとれた食生活で適正体重の維持につとめま● 2013 年度総会・東京研修会のお知らせ

しょう」です。そこで、食事の量とバラ

日時：5 月 18 日（土） 総会 11：00 ～ンスが簡単にわかる「3・1・2 弁当箱法」

研修会 13：30 ～を、改めて学習しようということです。

『NHK“ サラメシ ” はどのように創られ、今回の学習には、足立理事長と高橋千人々の心や食につながっているか』

恵子理事が関わってくださっている南三

会場：日本女子大学

新泉山館

陸町支援 の『 “ からだ・心・くらし・※

地域や環境にぴったり合った食事づく●会費納入のお願いり ” 共食会ワークブック』を使わせてい2013 年度年会費を、同封の郵便局払ただきました。このワークブックは「共込用紙か下記口座まで、5 月 10 日まで『食』手帳」が、さらに “ 進化 ” したバー

■フォーラム 創立 10周年研修会へのお誘いに、お振込みをお願いいたします。[ 振ジョンです。実際に使わせていただき、“ランチをのぞけば、人生が見えてく込先 ] 三菱東京ＵＦＪ銀行・高田馬場支る！ ” 「職＝食」食べることは、働くこ“店（普）1517770

弁当箱に詰めたら、いつものように弁と！ ”をコンセプトに、働く人々のラン

法人食生態学実践フォーラム

当箱を持った笑顔を写真に撮り、プリンチから、現代日本人の喜怒哀楽をみつめ

立己幸

トしてプレゼントしました。また、今回る NHKの番組「サラメシ」。中井貴一さは弁当箱で確認した後、全員が食器に盛んのユーモアあふれる楽しいナレーショりつけて、食卓でのチェックもしました。

ンを楽しみにしている人も多いのではな「いつもより、ごはんが多い」「いつもはいでしょうか？

とても使いやすいと思いました。

特定非営利活動理事長足●事務局開室日のお知らせ
2013 年度の開室日は、原則として火曜日と金曜日となります。開室時間は主菜はこの 2 倍は食べてる」「意外と副さて、来る 5月 18日行われるフォー

10：00 ～ 17：00 です。不在の場合は、菜がたっぷりあった」などの声が聞かれラム 創立 10周年研修会に、番組を企画留守番電話にメッセージを残していただました。

し、立ち上げ当初から担当している石井

くか、ホームページの「お問い合わせ」

食事後はアンケートで学習のセルフプロデューサーに、講演をいただけるこからメールでご連絡ください。

チェックをしました。参加者自身が学習とになりました。会場ではまず、番組の会を主催した時の、学習成果の確認方法一部を視聴しながら、その成り立ちや、についても意見交換しました。

日頃の番組づくりで感じている、働くこ

食生態学実践フォーラムのホームペーとや生きることにとっての食の意味や課ジの中の会員ページでは、ニューズレ題を提起していただきます。魅力的な番ターのバックナンバーをカラーで見るこ組づくりのスキルを具体的に学ぶ、得難とができたり、お弁当箱購入の特典もあい機会にもなりましょう。

ります。会員パスワードは「0409forum」

３：１：２の割合で詰めた弁当を食器に移し、日常の食卓をセルフチェックしました。

● HP 会員パスワード

今年の 5月、NPO法人食生態学実践です。会員さま向けのページですので、フォーラムはこの名前で誕生して 10年口外されませんよう、よろしくお願い申になりました。法人化する前、悩める数しあげます。

人が寄り合って学習し、活動していた頃から、ずっと大事にしてきた活動のコ