食にかかわる専門家をささえる

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2010.10.5 Vol.23■第 26回食育セミナー 2010.8.4 ～ 8.6

た。それらの子どもたちの気持ちにあた

た次の日から毎日のように甘くておいしハート♡を食事でプレゼント！ Part 4

たかく応えてくださったお年寄りの姿

いオムレツを作ってくれました。最初か

みなみかぜ地域交流センター（埼玉県川越市）……。
「食」が愛を運ぶプログラムでした。

ら最後まで、子どもがお料理をつくって子どもたちがお年寄りへの思いを食事

平本福子（フォーラム理事）

くれるのは初めてで、感動して涙が出ました。実は、卵料理は好んで食べない子（弁当）でプレゼントする「ハート♡を食事でプレゼント！」も 4 回目となり

E-mail：forum0314@angel.ocn.ne.jp
http://www.shokuseitaigaku.com/■食育セミナー参加児童家族の声だったので、おやつにも作って食べていました。参加した子どもたちは、小学校家では、なかなか子どもと一緒に料理る姿にびっくりしました。楽しい経験が1 ～ 6 年生の 14 名。そのうち 2 回以上をすることができず、これでいいのかな、自信につながり、大好きな卵料理になっの参加者は 8 名で、経験者は「子どもと思っていたところにセミナーへのお誘たようです。

自身がリーダーになるセミナー」の中心いがあり、参加させていただきました。

2 泊 3 日のお泊りの中で、お友達と一となってくれました。また、地域のお帰ってきて、早々にニンジンを切って緒に寝起きした楽しかったお話や、朝、年寄り 6 名（60 ～ 80 歳代、男性１名）もらうと、その包丁の持ち方と左手の猫採れたての野菜のお買い物の初体験。地にあたたかいご協力をいただきました。の手のような手つきにびっくりしまし

域のおじいちゃま、おばあちゃまとの交

まず、1 日目午後、子どもたちはお年た。
そして「ハンバーグを作ったのがとっ流から、好みのお料理を自分たちで考え、寄りに「好きなものは何ですか？」等のても楽しかった。卵料理ができるように作って差し上げた、と楽しそうに話してインタビューを行いました。2 日目午前なった」と喜んでいました。以前より、くれました。家庭で体験させてあげられに「3・1・2 弁当箱法」を学習し、午キッチンに入ってくることが増えたよう

そうで、なかなかしてあげられない貴重

後には各グル―プの展示ボード（お年寄に思います。

な体験を、手厚い愛情たっぷりのスタッりの写真やインタビュー記録）でお年寄

先日、息子がふと夕食時に「赤、黄色、フの方々のご指導の下で経験させていたりの情報を確認しつつ、プレゼントする緑ちゃんとあるね」と言いました。尋ねだき、ありがたい気持ちでいっぱいです。

弁当を構想しました。
お年寄りの情報は、ると「赤はお肉や魚で主菜、黄色はごは

最近は、2 回目の参加で覚えてきた鮭

趣味や職業から、テレビ番組まで多岐にんやパンで主食、緑は野菜とかわかめでのムニエルを作ってくれます。そして、わたります。これらの情報をたったひと

副菜、もう一品がデザートだけどないね」

自分で考えた創作料理をよく提案してくつのお弁当で表現するのですから、子どと教えてくれました。作る側にまわったれるので、一緒に作ったりしています。

もたちも悩みに悩みます。

ことで、バランスや栄養についても興味

フライパンの動かし方が上手で、得意気そして、調理技術をフル稼働してみんを持ってくれたようで、母として嬉しな感じで笑ってしまいます。

なで作ったお弁当を、お年寄りにプレゼく、気が抜けない感じです。たくさんの将来の夢の中に「コックさんにもなりントするところは、いつもながら感動的スタッフの方々のあたたかいお気持ちとたいな。迷っちゃうな」とひとつ夢が増です。
「○○さん（すし職人だった）にご苦労が伝わってきました。ありがとう

えたようです。いろいろなことを体験さ教えてもらった海苔巻を作ってみたのでございました。

せてみることの大切さを、子どもから教すがどうで今泉牧子さん（小学校 4 年生の母）すか？」「ぼ---------------------------------------------------

くが得意な食育セミナーに、2 回参加させオムレツをていただきました。1 回目も 2 回作ったので目も帰ってきた時の表情が、とて食べてみても生き生きしているのを見て、充ください」

実した２泊３日を過ごしてきた様等のハート子がうかがえました。

フルな場面

1 回目の参加では、初めて本格がたくさん的に調理に携わった経験からとてみられましも自信がついたようで、帰ってきわりました。
大塚順子さん（小学校 4 年生の母）

■ブラッシュアップ講座 2010.6.27

着いてからでも綺麗なお弁当として食べしました。各グループで共食での課題をることができると思いました。

めぐって、白熱した話し合いが続き、「発早いもので、2008 年に食生態食育プ「3・1・2 弁当箱法」は目で見て量を表の時間です！」の声が届くまでに時間ロモーターズが誕生して 2 年が経ちま調節することと、隙間なく詰めることさがかかりました。また、それらの厚みのした。本年は更新の時なので、「3・1・

えできれば、その人に合ったお弁当を誰ある議論を通して、「共食とは？」とい2 弁当箱法」プロモーターズ B コースのでも作れると思いました。また、お弁う核心にせまる疑問も出てきました。そ

認定を受け活躍されている方々が、更に当箱は子どもでも理解しやすい “ ものされにより、レクチャーも「共『食』手帳」ブラッシュアップできる内容の講座を開し ” なのだと、この講座に参加して実感という教材論を超えた内容となり、エキ催しました。

しました。

サイティングな集会となりました。

日本女子大学（東京都文京区）

本フォーラム理事長・足立己幸が、本宮津布光さん（相模女子大学 3 年）

平本福子（フォーラム理事）

フォーラムが企画・制作をした CD「日本の食文化・食環境をふまえた料理選択● HP に弁当箱法等のページを追加しました！

型栄養・食教育教材 “ ３・１・２弁当箱

当フォーラムホームページに、「食生法 ” のコンセプトを活かし活動の輪を広態 食 育 プ ロ モ ー タ ー ズ 」 と「3・1・2げましょう」を使っての講義でした。ス

弁当箱法」のページを追加しました。ぜライドを 1 枚づつ取り上げ、教材としひご覧ください！て込めた想いを話しました。参加者は、学習者の学習目標や方法に対応してどの● 2011 年版食育カレンダー販売のお知らせように展開していくかを考え、具体的に今年も、「食育カレンダー」ができあ質問したりディスカッションしたりしまがりました。旬の食材をじょうずに活用した。

しながら、「適量」で「バランス」のよい食生活を実現しましょう！

今回は、更新をされた方 5 名と、これから単位を積み重ねていきたい方 5

１部 840 円（送料別）、10 部以上は、名 の 計 10 名 が 受 講 し ま し た が、 こ れ

1 部 650 円（送料無料）で販売します。

からは 5 〜 6 人が集まり要望があれば、お申込みは、ＨＰ、メール、ファックスで。

いつでもこの講座を開催する予定です。
薄金孝子（フォーラム理事）■第 57 回日本栄養改善学会・自由集会
食生態学―実践と研究― 食育ワークブック「共『食』手帳」のコンセプトと活用
2010.9.10
女子栄養大学（埼玉県坂戸市）●事務局開室曜日のお知らせ
開室日は原則として、火曜日と金曜日の 10：00 〜 17：00 です。不在の場合は、留守番電話にメッセージをお残しいただくか、メールでご連絡ください。

栄養学関係の実践者と研究者が集まる
日本栄養改善学会にて、当フォーラム主●ＨＰ会員パスワード催の自由集会を開催しました。初めてのフォーラムのＨＰでは、会員パスワー開催でしたが、学校・行政の管理栄養士、ドを設定しております。パスワードは■食生態食育プロモーターズ養成講座

大学教員等 24 名の参加がありました。

「0409forum」です。会員の皆さまのた2010.7.3

内容は 2009 年度食生態学連続講座のめのページですので、口外されませんよ
う、よろしくお願いいたします。

神奈川県立保健福祉大学（神奈川県横須賀市）
私は、今回初めて食生態食育プロモー
ターズ育成講座 C コースに参加させていただきました。この講座で、身近な道具であるお弁当箱が、目で見てわかる簡単な 1 食量の目安になることを知り、「3・1・2 弁当箱法」を用いることで、自分に合った量のお弁当を簡単に作れること短縮版です。参加者は、子ども、成人、がわかりました。

高齢者の３つのグループにわかれ、まず、詰め方を教わって作ったお弁当は、隙各ライフステージにおける課題の抽出を間が全 く な い で き あ がりだったので、行いました。時間が短いこともあり、課持ってみると重く、これだったら学校に題抽出は「共食」に絞って考えることに