おさかな瓦版
すいさんそうごうけんきゅうニ ュ ー ズ

レター

わらば ん

水産総合研究センター NEWS LETTER

かせ かい

No.

50

2012. 12だいかい

シリーズ：世界のさかなたち 第 2 回

かじき類
る

ふーちゃんのトピックス
で

ま え じ ゅ ぎょう

出前授業はいかが？
ふっくんのなんでもコーナー
ねんどし2013 年はへび年だけど、そういえば“ ウミヘビ ”ってヘビなの？ 魚なの？
さかな

いせ かいこ く さ い す い さ ん し げ ん けんきゅうじょシリーズ：世界のさかなたち

国際水産資源研究所

第２ 回

かじき類

だいる

いかい

し ょ う たい～ カジキマグロの正体 ～せい

1．メカジキのはく製

ざっ し

さかな

テレビや雑誌で“カジキマグロ”という魚な まえ

きの名 前 を聞 くことがありますが、カジキマ
おもグロというのはどんなマグロだと思 います
じつなか まか？ 実は、カジキマグロはマグロの仲間でべつ

なか まよ

なはなく、カジキという別の仲間の呼び名なのよです。なぜカジキマグロと呼ばれるのか、いせつ

いっ

くつか説がありますが、カジキはマグロと一しょとおおきょうつう

うわさみたにくまた、カジキの肉はマグロよりもいたみにく
れい とう せつ びととのじ だい

いので、冷 凍 設備が 整 っていなかった時代
さんかん ぶだいようひん

たながつだ

するどなが

うわ

えささかな１）。この 鋭 く長い上とときつかかんがあごは、餌の魚を獲る時に使われていると考
なわ りょう しえられています（はなし

むかし２）。はえ縄 漁 師さん

ぎょ ぐの話では、 昔 、漁 具にかかったカジキがこするど

うわ

つかもく ぞう

ふね

あな

あの 鋭 い上あごを使って木 造の船に穴を開けてしまったこともあったそうです。
だい ひょう てき緒に獲られることが多く、その肉はマグロとおなするどした上あごです（にく同じように刺し身で食べるとおいしいから、

とくちょう

共 通の特 徴 はヤリのように鋭く長く突き出

なか ましょう かい

代 表 的 なカジキの仲 間をいくつか 紹 介 しましょう。
ねっ たい

おん たいせい そく「メカジキ」は、熱 帯 から温 帯 に生 息 し、なかもっと

おおぎょ かくカジキの中 で 最 も多 く漁 獲 されています。
このには、山間部などでマグロの代用品として食ヨーロッパやアメリカでは、マグロよりも好べられていたから、などといわれています。

んで食べられています。たとえば、イタリアに ほんまわ

うみしゅ るい

日 本 の周 りの海 には、6 種 類 のカジキのなか ま

仲 間（せい そくェチェック）が生息 していますが、ッチたに

だいひょうてきていりょうり庭 料 理です。

ク

あんじいのワンポイント ス
イアドバ

しせんにん

あんじい：ありとあらゆることを知っているナゾのさかな仙人です
う み

さ い

そ く

カジキは海の最速スプリンター
じ そく やくおよバショウカジキは時 速 約 110 キロで泳せ かい さい そく

ぐといわれ、ギネスブックでは世 界 最 速
さかなにんていの魚として認定されているんじゃ。
びゅ〜ん

かでメカジキのトマト煮といえば、代 表 的な家

バショウカジキ

時速 110 キロ

チータ

時速 110 キロにんげん

時速 37.4 キロ ※

じ そく

じ そく

り くじょう人 間（ 陸上 100 メートル ）

じ そく

じ そく

人 間（競泳 100 メートル自由形 ） 時速 7.6 キロ ※
にんげん

きょうえい

じ ゆう が たねん

き ろく※ 2012 年ロンドンオリンピックでの記録

いろへん かみ色に変化するものが見られますが、このようあぶらなマカジキは 脂 がのってとてもおいしいたにん きめ、人気があります。
せ かい じゅう

このこのように世界 中 で好まれているかじき
いぶくろでるい

ま2．クロカジキの胃袋から出てきた、真っぷた

せつだん

二つに切断されたカツオ。おそらくクロするど

るい

うわたり（なかもっと「クロカジキ」は、かじき類 の中 で 最 もい ず しょとうぎょかく大きいものです。沖縄や伊豆諸島でよく漁獲
たい ちょうがいこく

しらけんきゅうしゃ

じょうほうこうかんとりしたりして、カジキを獲りすぎないように利ようけんきゅう用していく研 究 をしています。

たいじゅう

おおもの

そう ち３）、外国の研 究 者と 情 報交換をよ かわ こう た ろう

され、体 長 ４メートル・体 重 500 キロをこき ろく

およて切断されたのでしょう
るいこう どうつけて、どんなところを泳いでいるのか調べ

せつだん

おきなわ

でん し ひょう しき

き類 に電 子 標 識（行 動 を記 録 する装 置 ）を

カジキのヤリのような鋭い上あごによっおおすい さん そう ごう けん きゅう類ですが、水産総合研 究 センターは、かじ（余 川 浩 太 郎 ）つ超える大物が釣れることもあります。スポーたい しょう

つあい こう かツフィッシングの対 象 として、釣り愛好家
あこがさかなに ほんはるあきにとっては憧れの魚で、日本では、春から秋
かく ち

つたい かいひらにかけて各 地 でカジキ釣 りの大 会 が開 かれ
しょうせつかだいています。また、小説家ヘミングウェイの代
ひょう さくろう じん

うみしゅじんこうとし お

表 作 である『老 人 と海 』で、主 人公の年 老
りょう しか かん

し とう

すえしといた 漁 師が 3 日間にわたる死闘の末に仕留めたカジキがクロカジキです。に ほん しゅう へん

うみひろせい「マカジキ」は、日 本 周 辺 の海 に広 く生
そく

かく ちぎょこう

みず あ

息していて、各地の漁港で水揚げされていま
ばん しゅうしょ とう

ちょうさにくチェッ

でん し ひょうしき そうちゃく

3．調査のために電子標識を装着されるマカジキ

す。晩 秋 から初冬にかけて、肉がオレンジ

なかまカジキの仲間たちいっぱいいるね！

ククロカジキ

シロカジキ

フウライカジキ

マカジキ

バショウカジキ

メカジキ
えていきょうかいはつちょうさ

絵提供：開発調査センター

ふーちゃん の トピックス

りょう！
無 料！
むで まえじゅぎょう

もうこ● 出前授業のお申し込み
す い さ ん そ う ご う け ん きゅう

こうほうしつ水産総合研究センター 広報室で☎ 045－ 227－2622

ま え じ ゅ ぎょう

出前授業はいかが？

ちかけんきゅうしょ

または、お近くの研究所まで。

かこの魚 なんだ～
分かる人
さかな

す い さ ん そ う ご う け ん きゅう

す い さ ん ぎょう

いもの

たいせつつた水産総合研究センターは、水産業や生き物の大切さを伝えるたとうけ ん きゅう し ゃ

みながっこういじ ゅ ぎょうでめ、当センターの研 究 者が皆さんの学校に行って授業をする「出ま え じ ゅ ぎょう

おこな

す い さ ん ぎょう

さかな

ハ～～イ

け ん きゅう し ゃ

前授業」を行っています。水産業や魚にくわしい研 究 者ならでははなしはなし

しょう か いひ とわときの、めずらしい話やおもしろい話を紹介するほか、時にはひみつどう ぐ

つかの道具を使うことも！？
おこなたの

じ ゅ ぎょう

ドキドキワクワクの楽しい授業です。

じ ゅ ぎょう

かわう

これまでに行った授業では、サケをテーマにして、川で生まれ、うみたび

ふたたかわ

かえ

せい とみなふしぎ

い っ しょう

はな

海を旅して再び川へ帰ってくる不思議なサケの一生についてお話
じつぶつだいも けい

いがいて意外とサケっおお大きいのね

ひと りししました。生徒の皆さんには、実物大のサケの模型を一人ずつ
おおおもたいけんさわってもらいました。サケの大きさや重さを体験することがで
こ う ひょうきておもしろかったと、とても好評でした。
しつもん

どんどん質問してね。
こた
ぼくが答えるよ！

ふっくん のなんでも コーナー
ね ん

ど し

Q 2013 年はへび年だけど、そういえばさかな“ウミヘビ ”ってヘビなの？ 魚なの？

A

じつ

なか

まさかな

なか

ま

実はウミヘビにはヘビの仲間のものと、魚の仲間のものがいます。
なかま

ちゅうるい

ヘビの仲 間（は虫 類）のウミはい

こきゅう

なか

まちゅうるいさかな

ヘビの仲間（は虫類）

なかま

魚の仲間

いっぽう

ヘビは肺 で呼 吸をします。一 方、さかな

なかまさかな

おな

魚 の仲 間のウミヘビは魚 と同 じ
こきゅうようにエラがあり、エラで呼 吸をします。また、ヒレもあります。

クロガシラウミヘビ

モンガラドオシ

すいさんちょう

ふーちゃん

せんにん

しゅぎょう

ふっくん ： あんじい仙 人のもとで修 行している研 究員ですとしゅしょう

さかな

くに

水 産庁の主 唱する魚 の国

けんきゅういんのしあわせプロジェクト
さ ん かに参 加しています。
かわらばん

はっこう

しつもん

おく

どくりつぎょうせいほうじん すいさんそうごうけんきゅう

編集・発行：独立行政法人 水産総合研究センター
さきとあ

さき

こうほうしつ質問の送り先・お問い合わせ先：広報室〒 220-6115

すいさんどうぶつ

かいそう

さかなやエビ、カニなどの水産動物や海藻のこ
こうほうしつか な が わ け ん よこはまし に し くとでわからないことがあったら、広報室までハガかいキを送ってね。< 聞きたいことの内容＞、< 学年＞、神奈川県横浜市西区みなとみらい 2-3-3

クイーンズタワーＢ 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2702
ウェブサイト http://www.fra.affrc.go.jp/

ひょうししゃしん

へんしゅう

表紙写真

おさかな瓦版 No.50（ 2012年 12 月発行）
おくじゅうしょ

きなまえ

ないよう

わす

がくねん

か

< 住所＞、< 名前＞を忘れずに書いてね。ふっくん
こたが「なんでもコーナー」でお答えします。

デッキにあげられたマカジキ
しゃしん

かいはつ ちょうさうえはら

たかよし（写真：開発調査センター 上原 崇敬）