定審査申込フォーム
下記のページは加盟希望店舗に関する協会規定に則った基本的な要件、ＡＶＰＮの義務、加入者の義務及び加盟希望店舗のための必須書類についてです。

基本的な要件窯について薪窯のみ使うこと。（これ以外の窯で作ったピッツァはいかに味が良くても、協会の国際規約に則らないピッツァとして、「真のナポリピッツァ」と呼べません）。

本場の材料について協会の国際規約に則った上質な材料のみを使うこと。（00タイプの小麦粉、サン・マルツァーノ平野

D.O.P、またはイタリア産のトマト、フィオル・ディ・ラッテ

D.O.P、カンパーニア産水牛モッツァレッラ

D.O.P またはモッツァレッラ S.T.G、生バジリコ またはパックされたバジル、ビール酵母及び塩。すべての材料は新鮮で、遺伝子組換えでない自然な材料であること）。

生地についてミキサーで、または手でこねて生地を作ること。作業台について可能ならば大理石の作業台を使うこと。

温度について約 485℃の薪窯でピッツァを焼くこと。
その他
常に協会の国際規約と規程を守ること。
ナポリピッツァに関する伝統技術を守りながら、国際規約に則った真のナポリピッツァをきち んと作ること。 加盟した店舗は自分のメニューを通じて国際規約に則った真のナポリピッツァをきちんと紹介、宣伝すること。（注意：協会規定により、現地審査が行われる時もあります。現地審査とは、ＡＶＰＮ

役員またはその法的代表者が加盟希望店舗、または加盟店舗の現地へ赴き、国際規約に則った

真のナポリピッツァが製作、提供されていることを実際に確認することです） ＡＶＰＮナポリ本部、もしくはエリアリーダーが代行し、審査費用、加盟認定費用及び年会費をご請求させていただきます。

（一年間に一回）。 この費用のすべては日本において真のナポリピッツァを普及させる目的（日本においての活動、 会議、加盟希望店舗に関する現地審査など）にのみ使用するものです。或いは、日本支部に関 するサービス（オフィス、翻訳サービス、事務局など）、および毎年のナポリ本部委員会が日本 支部を訪ねる際の費用（ウェブサイト、相互関係を保持、活動を企画し、それを主宰する目的など）のために使用いたします。

ＡＶＰＮへの加入資格は他者に譲渡できるものではありません。また、年会費を同じグループ の新店舗または別店舗の年会費に該当させることはできません。それぞれの店舗は個々に登録 されます。それぞれの店舗が以上のことを遵守しなかった場合、AVPN はた
だちに店舗または その店舗が属するグループの AVPN 資格の停止、または剥奪をおこないます。

ＡＶＰＮの義務について協会は以下のことに取り組みます。
１） ＡＶＰＮピッツァヨーリ名簿および、協会の目標達成のため、またピッツァヨーリのプロ 化、育成のために行われる真のナポリピッツァに関する活動（イベント、会議、見本市など） の促進、宣伝。
２） ＡＶＰＮに登録されているピッツァヨーリおよびＡＶＰＮ加盟店舗が国際規約を守ってい るかどうかの確認のため、セミナー、トレーニング、研修授業の企画。
３）国際規約に則ったピッツァ作りに必要な器具取得の手伝い。
４）協会による事業、イベントをＡＶＰＮ加盟店舗およびそのピッツァヨーリに伝えること。
５）国際規約に則った真のナポリピッツァに関する本場の物産及びその関連商品を製作、提供 する企業・会社の選択。
６）様々なイベントを通じて、真のナポリピッツァ協会の商標を常に宣伝すること。
７）プロのピッツァヨーリ志望者のために授業やトレーニングなどを行うこと。
８）ＡＶＰＮ認定企業の代表者のためにセミナーや研修授業の企画などを行うこと。
９）世界中のＡＶＰＮ加盟店、もしくは協賛企業によって企画されたイベントなどに優先的に参加するための情報提供。

ＡＶＰＮ加盟店舗の義務加盟店舗は以下のことに取り組みます。
１）ＡＶＰＮが交付するサイン（看板）をきちんと見せること（お店の外側が一番好ましい所です）。協会のサイン（看板）は店内、またはお店の外側のみに置くこと。
２）お店のメニューを通じて協会規約に則ったピッツァを宣伝すること。
３）国際規約を厳密に守りながら、ピッツァを作ること。
３）お店のオーナーおよびそのピッツァヨーリが真のナポリピッツァに関する文化、またはその本場の材料の歴史や特徴をよく知っていること。
４）お店のメインピッツァヨーロがＡＶＰＮピッツァヨーリ名簿に載るべき（メインピッツァヨーロが変わる
場合、お店のオーナー、またはお店の代表者がすぐさまにナポリ本部及び日本支部の連絡先（ファックス番号又かメールアドレス）までご連絡ください）。
５）ＡＶＰＮ以外の協会や会社の加入者などはその会社や企業がＡＶＰＮと競争関係にない場合、またはＡＶＰＮの国際規約に違反しない範囲でＡＶＰＮに加盟する事が可能です。
６）ＡＶＰＮ加盟店舗およびそのピッツァヨーリはイベント、真のナポリピッツァに関する宣伝活動、授業、地域コンテストまたは全国コンテスト、真のナポリピッツァに関するその他の企画等があれば、必ず最寄りのエリアリーダーまたはナポリ本部の連絡先（ファックス番号又はメールアドレス）までご通知ください。

下記の認定申請書類へのサイン及び捺印は会社、またはお店のオーナー、あるいは法的代 表者が行い、ナポリ本部在日代理事務所に提出してください。

必須書類

１）加盟希望店舗に関する情報（次のページの添付ファイルＡをご覧ください）。

２）加盟希望店舗の営業許可書のコピー（一枚）。
３）加盟希望店舗の自己紹介（お店の歴史、特徴について等。集まった情報はＡＶＰＮの公式サイトに関するピッツェリエのページのために使う予定です」。
４）お店のロゴ。（ＪＰＥＧのファイル・300ＤＰＩ、またはＰＤＦとして送ってください。集まった画像はＡＶＰ
Ｎ公式サイトのために使う予定です）。
５）ピッツァの作成および提出に関してのビデオ（ミキサーで生地を作る時、手でこねて生地を作る時、生地をボール型に成形させる時、円形生地の準備や調理する時、焼き上がりの外観、すべて撮ってください。また、生地を作る時、材料の分量に関する詳細も必ず教えてください。
同じように、発酵の時間も発酵方法も教えてください）。
６）レシピ（材料の詳細・発酵の時間と方法も含む）
７）薪窯及びミキサーについての情報（メーカー及び寸法）
８）店内、オーナー、またはお店の代表者及びメインのピッツァヨーロ、お店の外側、皿に置いたピッツァ（表・裏・断面）についての写真もすべて送ってください。（３００ＤＰＩのＣＤ・ＤＶＤ・USB・SD 媒体または E メールでも結構です）。
上記の必要書類のすべてはナポリ本部在日事務所の連絡先まで送ってください（郵便またはＥメールで送ってください）。

よろしくお願いします。

真のナポリピッツァ協会・ＡＶＰＮ
日付け______________

添付ファイルＡ
加盟希望店舗に関する情報

店の名前/ Nome Pizzeria

________________________________________________________________
オーナーの名前/ Nome del Titolare________________________________________________________________
開店の年月日/ Data di Fondazione________________________________________________________________
都道府県・市/ Città e Prefettura________________________________________________________________
国/ Paese________________________________________________________________
住所/ Indirizzo________________________________________________________________
電話番号/ N. Telefonico________________________________________________________________
携帯電話番号/ N. Cellulare________________________________________________________________
ファックス番号/ N. FAX________________________________________________________________
個人メールアドレス/ Indirizzo e-mail________________________________________________________________
公式サイト/ Sito Internet________________________________________________________________
営業許可書番号/ Licenza N.
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申請者は

１）ＡＶＰＮに加盟する意志があります
２）上記の点をもって、ＡＶＰＮの国際規約および規定に同意します。
３）常に真のナポリピッツァに関する世界や文化を宣伝する・敬意を払います。
４）自分のお店のメニューに真のナポリピッツァを秀逸なメニューとして入れます。
最後に同意するため、加盟希望店舗・企業の捺印およびサインをください（サインはオーナーか法的代表者が行ってください）。
申請者はイタリアの現行法１９６号第（３０／６／２００３）及び６７５号第（３１／１２／１９９６）に基づき、個人情報、店舗情報がＡＶＰＮ加盟店舗申し込みのために取り扱われることにも同意します。また加盟希望店舗・企業の捺印およびサインをください（サインはオーナーか法的代表者が行ってください）。

署名・捺印 印____________
日付______________________

下記のところはＡＶＰＮが行いますので、記入しないでください。
Data ________________________________________________________________
Prot.____________________________________________________________
Numero assegnato________________________________________________________________