おさかな瓦版
N E W S L E T T ER

シリーズ：沖縄のさかなたち

第3回「ハマダイ」

あんじいのおさかな紹介

マダコの種苗生産に取り組んでいます〜マダコの子育て〜
カラフトマス稚魚放流体験会 2009 を開催しました

No. 302009.8

なたち 第シリーズ：沖縄のさか3回

ハ マ ダ イハ マ ダ イ は、 体 長 65cm 前 後から産卵しますが、このサイズに育つには、産まれてから 9 〜 10年もかかると考えられていて、マせいじゅくチ類の中でも特に成熟して親になるまでの年月がかかります。このため、ハマダイを増やすには、子おやうお孫を残すための親魚を保護することがとても重要です。
水産総合研究センターでは試
そうぎょう

ハマダイの貴重な写真

験的な操 業を行って、ハマダイ（写真提供：沖縄美ら海水族館）

ハマダイは、南日本からインド洋、中部太平洋にかけて分布するフエダイ科ハマダイ属のさ・・・・かなです。沖縄県ではア カマチの資源の回復状態を調べていまきんりょういます。

す。一刻も早くこの禁 漁が実をハマダイは、深紅の体色からえんぎもの

縁 起物として評判がよく、身はしょうゆとくさんしゅそれに「天ぷら」など、どのよ

英 語 で は Ruby snapper と 呼 ばうに調理してもとてもおいしい

しんく

れ、目に鮮 やかな深 紅のルビー
たいしょくのような体 色から名付けられて兼三）け」、沖縄定番の「マース（塩）煮」、沖縄県の三大特産種の一つです。
あざと願わずにはいられません。

白 身 で 上 品 な 甘 み が あ り ま す。 （西海区水産研究所石垣支所 與世田と呼ばれ、スジアラ（アカジン）、 「刺身」や甘口醤 油で煮た「煮付シロクラベラ（マクブ）と並ぶ結び、ハマダイが増えるようにさかなです。
沖縄周辺では、ハマダイはアオダイ、ヒメダイ、オオヒメとともにマチ類と呼ばれています。主に水深 250 〜 300m の海底山脈
おねの尾 根周辺で一本釣りによってぎょかく漁獲されます。このマチ類の漁獲量は、1980 年の 2,308 トンからいちじる

2006 年 の 238 ト ン ま で 著 し く減少しています。そのため、マチ類 4 種は 2005 年 10 月から沖縄
さきしましょとう

海域と先島諸島海域でそれぞれ 1カ所ずつ保護区をつくって、沖縄
ハマダイの試験操業（深海から釣り上げた時は、水圧の変化でおなかの中の浮き袋が膨らんで口から飛び出します）

県はそこでの漁獲を 5 年間禁止しています。

上：ハマダイの兜煮
下：ハマダイのお造り（調理：居酒屋まるさ）マダコの種苗生産に取り組んでいます〜マダコの子育て〜

マ ダ コ は、イ カ 類 と 同 じ 仲 間とうそくるいで頭足類と呼ばれています。東北すずかいがいしく卵の世話をし、ふ化を見とどけたあと地方より南の沿岸各地に棲んでい死んでしまいます。ふ化して、なかでも明石ダコで有名な瀬たマダコの赤ちゃん（仔 ダ戸内海はマダコの特産地です。マコ）の大きさは約 3mm で、たこつぼりょう

そこびきあみりょう

ダコは、蛸壺漁や釣り、底 曳網漁
ぎょかく

こふゆう

15 〜 30 日の浮遊生活のので漁獲されます。料理方法は、刺ち、成長するにつれて海底身、天ぷら、煮物、酢の物をはじめ、で生活するようになり、稚めし

瀬戸内海地方で有名なたこ飯など、バラエティーに富んでいます。

ちダコと呼ばれます。
瀬戸内海では近年、マダマダコは生まれて 1 〜 1 年半

コの漁獲量は減少の傾向で、で親になり、最大 3kg になりま毎年の漁獲量は安定していす。母ダコは、岩のすきまなどにません。現在では、国内でふさブドウの房のように卵を産み付け消費されているタコの半数ます。産卵後、母ダコは卵がふ化以上が、外国からの輸入にえさするまでの約 1 カ月間、餌も食べ5mm

ふ化後 13 日目の仔ダコ

近年、頼っています。しかし、タコを輸出している国でも漁獲量が減ってきているため、今後も安定的に日本に輸入されふ化後約 65 日目の稚ダコてくるとは限りません。
そこで、マダコの漁獲量を増やす目的で、放流するための子育ての研究を行っ房状にぶら下がる卵塊ています。
最近、水産総合研究セン
ターでは、仔ダコの餌となる動物プランクトンなどの餌の動物プランクトン（アルテミア、全長約 0.8 mm ）栄養成分を工夫することで、蛸壺の中に産んだ卵を守る母ダコ

ようやく稚ダコを 1 万尾の今後、浮遊生活している仔ダ単位で育てることができるコにより適した餌や飼育環境を研ようになりました。しかし、究、開発し、放流に適したマダコ

まだまだ問題点も多く、毎の子どもを大量に育てることを目

年安定的にたくさん育てる

指しています。

技術には至っていません。

（屋島栽培漁業センター 片山 貴士）

・ ・カラフトマス稚魚放流体験会2009を開催しました

TOPIC

ために行っていの夏には 40 〜 60cm にも大きくるものです。

なって常呂川に帰ってきます。

当 日 は、 小 学

放流体験を終えた子どもたちか

生 82 人 の ほ か、らは、「これからは川を大切にして、き た み

北見市役所や常森も大切にしようと思いました」

呂川の環境保全といった感想も寄せられました。

せっきょくてき（さけますセンター北見事業所 赤井 彰彦）にも積極的に取り組んでいる常呂漁業協同組合の方々も加わり、カップに入った稚魚を放流しました

そうぜい

総 勢 113 人 に よ水産総合研究センターは、北海る稚魚放流体験会となりました。

道の北東部にあるさけますセン

カップに入った稚魚を受け取っ

きたみじぎょうしょ

ター北 見事業所で、4 月 20 日にた子どもたちは、初めて見る稚魚

カラフトマス稚魚の放流体験会をに「かわいい！」と大喜びで、「元かいさいやさ開催しました。これは、地元の小気で帰ってきてね！」と優しく常学生の皆さんにオホーツク海に流呂川に稚魚を放流していました。

ところがわ

れ込む常呂川の自然環境と水産資

この日放流された体長約 5cm

源のことをより多く知ってもらうの小さなカラフトマスは、来年

かいゆう

あんじいのおさかな紹介

遠い北の海を何千キロも回遊しま
せいじゅく

せなか・・

や

では、
「オホーツクサーモン」というて曲がり、成熟する前とまったくります。

ちが違った魚に見えるようになります。
日本では、主に北海道の東部で多く漁獲されます。カラフトマス付けられたと言われています。ア

は缶 詰に加工されることが多く、ジアから北アメリカにかけて広く北海道や東北地方以外ではお店に分布し、サケ・マスの仲間では世切り身が並ぶことはほとんどあり界で最も多く漁獲される魚です。

ません。しかし、実はサケ（シロかんづめ

しぼうぶんザケ）に比べ 、脂肪分が多くて身

おさかな瓦版 No.30 （平成 21年 8 月発行）
編集：独立行政法人 水産総合研究センター 広報室
発行：独立行政法人 水産総合研究センター〒 220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2-3-3 クイーンズタワーＢ 15 階TEL. 045-227-2600

・

ブランド名で各地に広まりつつあでたくさん漁獲されたことから名冬に生まれ、早 春に川を下 り、・盛り上がり、上下の口先も突き出その名は樺太（ロシアのサハリン）

くだ・るととてもおいしい魚です。最近からふとそうしゅん・

８月上旬から産卵のために川を上つ

ぎょかく

やわが柔らかく、ムニエルやフライはもちろん、チャンチャン焼きにすります。成熟した雄の背中は高く

カラフトマスはサケの仲間で、放流体験会に参加された皆さんす。生まれてから約２年で成熟し、おす

カラフトマス人相書

カラフトマスの稚魚

FAX. 045-227-2700

ホームページ http://www.fra.aﬀrc.go.jp

上：成熟した雄のカラフトマス
下：まだ成熟していないカラフトマス

表紙：ハマダイ
写真提供＝沖縄美ら海水族館