｜2015年 Sorrisoriso千綿第三瀬戸米倉庫発足｜

Gonuts Antique & Supply
Little Leo（リトル・れお）＝VOTE

Sorrisoriso 千綿第三瀬戸米倉庫｜2021年 uminoわデザイン決め、着工｜2022年 uminoわ、茶飲場CHANOKOオープン｜

人と人の「わ」を繋ぎ、次なる章へ
Sorrisorisoに次ぐ、地域プロモーションを主軸とした町内外のひとを繋ぐ交流場。Webサイト「くじらの髭 」と連 携しながらパネル展 示 や 関 連した商品の紹 介、イベントや公演会・配信会場など、リアルな形で様々な表現・情報発信が行われている。

施工中は大工泣かせだったという、デザイン性に富んだ三角形の建物。それだけに、施設の完成度は高い。中に入ってみると、テーブルや収納の取手、トイレの空間、至る所が三角形になっており、企画者たちのこだわりが見えてくる。

杵に行くなら訪れたい名スポットと化した。
「何か面白いことがしたい」。そんな人は、この 場 所にくればきっとユニークな人たちと出会えることだろう。周辺にもそれぞれお店が開かれ、町の活性化へと拍車がかかっている。

コインランドリー問題から生まれた新たな町の交流拠点uminoわ

東彼杵町が変わる大きな節目
Sorrisorisoができるまで2013年。町内で催されたまちづくり会議で「千綿地区にある農協米倉庫が解体される」という話が挙がり、解体するより古き良きモノを活かした 次世代の公民館 となるような町の交流拠点を作りたいと思い立っ

東そのぎICを降り、国道34号線を大村方面に向かって走らせていると、三角屋根の不思議な建物が現れる。
エッジの効いたデザインで、正面の大きな「わ」という文字
uminoわ内にある「茶飲場CHANOKO」。地元野菜などを活用したオリジナルスープやシーズンごとのデザート・ソフトクリーム、そして東彼杵名物のそのぎ茶各種が楽しめる。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりとくつろぎたい方は一度立ち寄ってみてほしい。

が目に飛び込んでくる。
この建物が、Sorrisorisoを立ち上げた発起人である森一峻さんが代表を務める「東彼杵ひとこともの公社」と「九州電力」との協業により生まれた新たな東彼杵の交流拠点「uminoわ」
だ。
きっかけは、Sorrisorisoの隣にあったコインランドリー。農協から米倉庫と同時に経たことからこの物語は始まった。

営を引き継ぐことになったが、設備の老朽化や人口減少に加えて隣市の大村市など農協の理事会ですでに解体が決定していたものの、1年がかりで企
2014年のはじまりは、米倉庫の片付けから。泥だらけになりながら、自分たちの手で一つひとつリノベーションを施していった。
この時に一緒になって片付けを行なったメンバーが、後のSorrisorisoとして幕を開ける店舗のメンバーになることは、まだ誰も知らない。に新設されていくコインランドリーとの競争で経営は厳しい状況に。
そんな中、「洋服画書をもとに熱心に交渉を続けた結果、借り入れることに成功。
その翌のお直しの仕事を東彼杵でやれないか」という相談が舞い込む。
そこで、既存のコイ

年には、倉庫の片付けから始まり、施設コンセプトの説明会を開催。5年ンランドリーを改装し、縫製事業と組み合わせて衣服にまつわる循環型のシステムを後までに米倉庫の周辺に5店舗の新たなお店を出すことを目指す方針提案し、そのコンセプトのもと「洗濯場 わ」「縫製場 わ」
そして、洗濯や洋服のお直しが決定した。の間に一息つける「茶飲場CHANOKO」が入居する小さな複合施設uminoわは誕

こうして、2015年12月16日。
「Sorriso＝ほほえみ」と「riso＝米」。
「この生した。

米倉庫に関わるひと、訪れる全てのひと、そしてこの米倉庫に微笑み続けてもらえますように」との願いを込めて、「Sorrisoriso千綿第三瀬戸米倉庫」
は産声をあげたのだった。
一昔前、大村湾が見渡せる千綿の賑やかな中心地だった東彼杵町

施設内ではさまざまなコンテンツが散りばめられている。東彼杵町の新たな町の顔事の発端であり、課題となっていたコインランドリーは、現在uminoわの主要コンテンツ「洗濯場 わ」として生まれ変わった。
お隣の「縫製場 わ」で衣類のお直し・リメイクも可能なので、愛用の洋服を大切に着続けたい人や中長期滞在する人にとって嬉しい循環型のシステムである。

として町の外と中の人と人を結び、東彼杵町のファンとなる人の「わ」は更に大きな渦となって発展していくことだろう。

瀬戸郷に次世代へと繋ぐ交流施設がオープンし、東彼杵町に新たなページが開かれることになる。
それから5年の歳月を経て、Sorrisorisoの周りにはアンティークの古着屋やパン屋、フレンチ料理店、雑貨屋、美容をもとに地域へと派生した。
そして、現在。千綿地区には十数店舗の拠¥67,000
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くじらの髭のお茶とTsubame Coﬀeeのセット¥12,000
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また、Sorrisoriso内に期間限定で数多くのお店が出店し、その実績｜楽天｜室など5店舗以上がオープンし、当初立てていた目標も達成。

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くじら最中 ＆ そのぎ茶 セット｜チョイス｜

巣立った巣に戻るというツバメの習性から、「この町の方や、訪れた人がまたこの場所に帰ってきてもらえますように」と願いを込めてスタートしたSorrisoriso内の「TsubameCoﬀee」。期間限定のイベントも行っているので、要チェック。

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Sorrisorisoセット｜楽天｜﹁二流の都 会ではな く ︑一流の田 舎 を 目 指 す ﹂取 り 組み

Sorrisorisoは、今や多くの観光客が押し寄せる、東彼点や店舗がちいさな生業を成り立たせている。
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東彼杵に生まれた〝次世代型公民館〟

2015
2022

｜2013年 解体予定の農協米倉庫の譲り受け交渉｜2014年 米倉庫の片付け、説明会、パッチワーク出店募集｜

最中15個（大納言あん 200g 抹茶あん 200g）
茶葉（蒸し製玉緑茶 10g ほうじ茶 10g）

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グリュックリッヒこだわりの焼き

グリュックリッヒが作ったお礼の品はこちら

菓子の中でも、特におすすめの２品を紹介したい。
まずは、焼き菓 子で一 番 人 気を博しているシェルクッキー（写真手前 ）。
「 修 行 先で知った思い出深いお菓子です。作り方は変えずに、師匠に教えてもらった通りに作っています」。そして、パウンドケーキ（写真奥）。
「自家製の日向夏を丸ごと使用しています。果 実はジュースにして練り込み、皮は剥いてシロップ漬けに。当店オリジ

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ナルのお菓子です」

詰め合わせセット 計16袋（全9種類）

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｜チョイス｜｜楽天｜¥15,000■クッキー（3袋）■ハートのクッキー（2袋）■しあわせルフちゃんのたまご（2袋）■フロランタン（2袋）■マンディアン（2袋）■ガレッ

東彼杵町瀬戸郷。見下ろした先にト（2袋）■マドレーヌ（3袋）

は大村湾が広がり、西九州新幹線が伸びる山の中腹にポツンとあるログハウスが、グリュックリッヒだ。
「店を出そうと思った時に、海が見える場所で出したかった。そんな時、ちょうどこのログハウスを建てるという本場ウィーンの焼き菓子で幸せをお裾分けオーナーさんがいて、ベストタイミングで借りることができました。設計段階から一緒に入って、設備などもこだわりました」

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｜チョイス｜¥22,000｜楽天｜

詰め合わせセット 計23袋（全12種類）■クッキー（4袋）■ハートのクッキー（2袋）■しあわせルフちゃんのたまご（3袋）■フロランタン（2袋）■マンディアン（2袋）■ガレッ

グリュックリッヒト（2袋）■マドレーヌ（4袋）■いたずらイノシ

長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷334-4
TEL 0957-46-7775

シノッシーくん（3袋）■パウンドケーキ（1袋）

営業時間 10:30~18:30 月・火曜定休

海が見えるケーキ屋さんで甘味なひとときを「山の中腹で本通りからはかなり離れた場所なんで、最初は「地 元に帰って、自分で店をやりたい」。 ないものの、それと同じくらいこだわりあるお客さんに来てもらえるかなとその想いで、２０２２年２月にオープンする焼き菓子をぜひ堪能してほしい。
ところで、不安でいっぱいでしたが、あ半年前に修行先の静岡県から戻ってきた

グリュックリッヒの名前の由来とはなんだろ

りがたいことに多くのお客さんパティシエの上田さん。１０年以上に亘っ うか。に来ていただけるようになりまて静岡で修行していた時も、自分が作っ 「うちのお店は、ザッハトルテの発祥の地でした。『おいしい』の 言 葉にたケーキを地元の人たちに食べてもらいた一 番 喜びを感じます」。山と海の景色を見ながらケーキや焼き菓子を味わい、ほっと一息ついてもらう。それが、上田さん流のおもてなしなのだ。

上田 拓郎 さん
グリュックリッヒ代表のパティシエ。
５歳と１歳になる子どもたちと一緒に遊ぶのが主な休日の過ごし方。
「東彼杵町では河川公園で川遊びなどをして楽しんでいます。遊び盛り、やんちゃで大変です（笑）」

8あるオーストリアのウィーンのお菓子がメインい一心で腕を磨いてきたという。

です。公用語がドイツ語なんですが、グリュッ「土日限定で出している『ザッハトルテ』がクリッヒには『幸運、幸福』という意味があり、お店の看板メニューです。チョコレートのお店のケーキを食べて少しでも幸せな気分王様と呼ばれているケーキを作りたい一心になってほしいという願いを込めてつけましで修行に行きました」

た。温かい東彼杵町の人たちに、自分の残念ながらふるさと納税のお礼の品ではお菓子で喜んでもらいたいです」

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職人の技があなたを一流の料理人に！
紡いできた「森かじや」。包丁をはじめ、農具、漁具、山林の刃物など地域住民の生活をいろいろな場面で支え続けている野鍛治だ。
ものづくりだけでなく、研ぎや修理などどんな要望にも応えてくれる、町に根付いた唯一無二の存在となっている。
二代目の森保憲さんは、先代から受け継いだ「良いものを、丁寧に」の信念で、つち今も工 場で汗をかきながら鎚を振るう。
もり と刻まれた包丁には、職人が丹精込めて1本1本手で打ち込んだ温かさが滲み出ている。
シンプルで、かつ無骨なフォルムが美しく光る。
包丁は今や安価で手に入る時代となったが、森かじやの包丁は生鉄に鋼の入った本物。使うほどに味が出てくる。
なかな

昨今、全国各地に流通するほどに有名になった長崎県の特 産 魚「アジ」。「長 崎でアジを食 べるならアジフライ！」となりがちだが、ここは長 崎の郷土料理「南蛮漬け」を作っていただくことに。
じつは、南蛮漬けは長崎県が発祥の地だとか！

中里茶農園

中里 真貴子 さん

料 理 が ︑もっと 楽 し く なる︒
野 鍛 治 本 物の一本

昭和43年創業で親子二代にわたってアジの南蛮漬け

中里さんのお茶は2ページ

森かじやの包 丁をレビューしていただく、ふるさとbookのお料理担当。普段は、ご主人の孝幸さんと夫
婦 二 人 三 脚で中里 茶 農 園を切り盛りしている。前回、振舞ってくれたBBQに最適なキャンプ飯が抜群に美味しかったので、今回も何か一品作ってもらおうと新居のご自宅にお邪魔しました。
まるで、料理研究家みたいな素敵すぎるキッチンに一同驚愕！

切れすぎ包丁でいざ！

クッキング

item no.
01

item no.
02

魚さばき

文化
包丁

包丁

（小魚用）

か手に入らない逸品の切れ味を、ぜひそ「無駄な力がいらず、スーッと切れる。女性でも持ちやすいサイ「びっくりするほど軽い。柄の部分も長過ぎず手にフィットする感じ。の手でお試しあれ。

ズ感で、小回りが効いて扱いやすい。もっと魚料理にチャレンジ

輪切りも、千切りも。力を入れずともスパッと立ち切れる切れ味のしたくなる感じ。専用の包丁ってなかなか手が出ないけれど、こ良さは、使っていてどんどん料理するのが楽しくなってきますね。

れだけ切れるなら１本は欲しいですね」

これは料理好きにはたまらない！」

森かじやのお礼の品はこちら¥19,000¥37,000¥28,000¥11,000
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小厚出刃包丁（刃渡り105mm）
×1本

10

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■小包丁（刃渡り105mm）
×1本■小厚出刃包丁（刃渡り105mm）
×1本■小厚出刃包丁（刃渡り105mm）
×1本■厚出刃包丁（刃渡り150mm）
×1本

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刺身包丁（刃渡り210mm・重さ約130g）
×1本¥17,000
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文化包丁（刃渡り165mm・重さ約120g）
×1本¥17,000
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三徳包丁（刃渡り150mm・重さ約120g）
×1本¥16,000
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洋包丁

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三徳包丁

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文化包丁

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刺身包丁

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魚さばき包丁 (大物・小物2本セット)｜楽天｜

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洋包丁（刃渡り135mm・重さ約60g）
×1本11