春号 Vol. 80
2023年

暮らしと心を豊かにする地域の情報誌「マザーハウス」
発行/マザーハウス㈱石田工務店
R石田工務店

暮らしにおける食事づくりの流 れ 保存版― 買い物からゴミ出し迄―
家事の中でも大きなウェイトを占めてる食事づくり。
マザーハウス代表石田がその１つひとつをひも解き、暮らし方を見つめてまいります。
＜お すすめの食品スーパー＞

4. ゴミ処理

１. まずは買い物皆様いつも行くスーパーはどんなお店ですか。まず食品スーパーを厳選しましょう。ここでポイント。気に入ったスーパーではお値打ち品を買いましょう。
そのためには家族に今日何が食べたいかと尋ねないことです。(笑)
その方が財布にやさしいんです。
持ち帰りの時には肉や魚などの冷蔵品を入れる袋の空気をしっかり抜きましょう。
（空気を少なくしてしっかり断熱の役目をしてもらいましょう。）

左京区一乗寺・高野・生ごみ処理
野菜の生ゴミは乾燥させて量を減らします。マザーハウスではEM菌[※]の土に混ぜて、菜園用の土に活用しています。

H EL P

乾燥器で量が減少※EM菌…有機微生物群。すなわち役に立つ微生物のこと。

EM菌で分解・ゴミ箱の位置
ゴミ箱の位置はシンクの下がベスト（水滴が床に落ちないので）ですが、置けない場合はできるだけシンクに近い位置に設けます。
北区小山

O NE D RO P

２. 収納

5. 食器洗い

冷蔵庫に物を詰め過ぎないようにしましょう。消費期限の近いものは手前、 ・食器洗いにはサラヤのヤシの実洗剤をおすすめします。
または上に並べ変えます。野菜は買ってから出来るだけ早く下処理をします。 この洗剤を使い始めて手荒れをしなくなりました。→
シンクの近くにパントリーがあると物が片付き、調理が楽になります。

３.-1 調理たっぷりの湯で野菜は一度に茹でる＜例＞ほうれん草の14秒ルール茹でほうれん草は根本を手でさく（決して切り落とさない。根頭の赤いところに栄養がある。）
水に5分程度つけ砂を取ります。沸騰した湯に茎の部分をつけ、葉を湯に一瞬くぐらし14秒で引上げて、だし醤油（めんつゆで構わない）を少量かけて広げて冷まします。（料理屋のように色止めの為に冷水にさらさない理由は栄養抜けを防ぐため。）

・スポンジは研磨剤なしのタイプを使うと食器が傷つきません。
洗剤はスポンジ部分につけ、繊維部分で洗います。

・シンクの真上に水切り棚があると手際よく洗いの作業が出来ます。→←・食洗器のオススメはミーレ（ドイツ製）です。幅は45cmで容量充分！
フロントオープンで洗浄力も強く、洗浄時の音も静かです。

下洗い＜例＞塩お湯洗い
肉のかたまりや魚の冊は50度ぐらいの塩水で表面を洗い、冷水をかけてから水気をキッチンペーパーでしっかりふき取ります。この工程で出来上がりの味が全く異なります。

３.-2 調理の便利器具
・あく取りはけ
この筆のようなはけを使うと不思議なくらいしっかりあくが取れます。

・ジャンボざるおたま
普段のざるに比べ、とにかく洗浄が楽です。
大はお湯切り、小は味噌ときなどに使います。

6. 食器の整頓
よく使う食器程コンロの近くに収納します。
ダイニングテーブルに近い方が便利な食器もあります。

7. 最後にゴミ出し
室外にゴミ出し日迄保管する収納ボックスを設置します。
ゴミからは時間が経つとにおいが発生します。外部にゴミボックスがあると日常生活がより快適になります。
特に2階がキッチンのお住まいには必要なアイテムです。
2階バルコニーに設置

上記内容についてのご質問は、メールにてお問い合わせ下さい。

・低温調理器
最近のベストの調理器具。（メーカー：テスコム） 写真撮影場所 京都マザーハウス紫野〈弊社モデルハウス〉（店舗以外）
マザーハウス代表 石田泰久 一級建築士・健康住宅アドバイザー
肉の塊を焼く時によく使います。
インテリアコーディネーター
牛肉なら60℃、豚肉は70℃、鶏肉は80℃で宅地建物取引士設定して焼きます。
食品衛生責任者・調理研究家･･･ お世話になっております。 ファイブM様 (上京区・下京区・西京区 体操教室) 、かわきた屋様（北区ﾃﾞﾘｶﾃｯｾﾝ） ･･･

裏面あり一つ

リフォーム編

雨漏り跡をきれいにして、和室から明るい洋室へ活用できていない空間を明るい洋室へ変えるリフォーム工事です。

京都市北区紫野S様邸

以前の雨漏りが原因で激しく痛んでいました。屋根はやり替え済みですが、二階の部屋は天井、床や畳、襖など傷んだままの状態で、物置として使用しておられました。

2022年 10月完成

Before: 和室の天井、建具が、雨染みやカビで傷んでいます。

今回はこの二階の一室と廊下、階段の雨漏りの影響がある範囲をすべてリフォームさせて頂きました。
北側の部屋で直接日光が入らないため、極力明るい内装の色にしました。
また、お子様が使用される予定とのことで、畳から杉の無垢フローリングに張り替えました。
そして、建具はそのまま利用しつつ、After: 収納内は、ハンガーパイプを設置して、押入からクローゼットになりました。
クロスや襖紙を貼り替えることでコストを抑えました。

これまでの弊社が施工したリフォームの事例はHPよりご覧ください→↓

After: 雨染みがある天井は、下地の木材ごと取り去り新設しました。
洋室と廊下が一続きの明るい空間になりました。

補助金制度「住宅省エネ 2023年キャンペーン」
2022年10月完成
2022年10月完成が始まります！
2022年11月完成―完成・着工のおしらせ―〈２０２２年１０月～２０２３年２月〉

北区紫野上柏野町 S邸：ﾒﾝﾃﾅﾝｽﾘﾌｫｰﾑ工事
北区紫野西藤ノ森町 K邸：水周り入替工事
北区西賀茂柿ノ木町 Y邸：水周り入替工事
右京区嵯峨広沢南野町 I邸：外部メンテナンス工事 2022年12月完成
2022年12月完成
北区小山上板倉町 I邸：水周り入替工事
2023年1月完成
左京区下鴨松原町 Jハイツ：外部修繕工事
2023年2月完成予定
上京区姥ヶ北町 K邸：内部間仕切棚工事
2023年2月完成予定
北区大北山原谷乾町 弊社工場：裏庭整備工事
2023年4月完成予定
西京区川島三重町 S邸：リフォーム工事

イベント案内安心安全

家庭での省エネを強力に推進するため、住宅の断熱性の向上や高効率給湯器の導入等、住宅の省エネを支援するための補助金制度です。
補助金を受けるには登録事業者で工事、申請をする必要がありますので、ぜひ弊社にお任せください!!
【こどもエコすまい支援事業】
システムキッチン・ユニットバス・トイレ・エアコン・玄関ドア交換、断熱改修等をお考えの方！
新築上限100万円 リフォーム上限45万円 (年齢制限なし上限30万円)【先進的窓リノベ事業】：高断熱窓設置、複層ガラス交換、内窓設置、外窓交換工事等が対象
リフォームのみ 上限200万

旬の果物を使って【給湯省エネ事業】
エコキュート、エネファーム、ハイブリッド給湯器の交換、新設が対象
5万または15万/台 (2台/戸)

添加物なしの身体にやさしくておいしいジャムをつくりましょう

いちごとキウイのジャムづくり
2023 年 3 月 12 日 (日)午前10 時～/ 午後 2 時～
場所：京都マザーハウス紫野
京都市北区紫野東舟岡町 15-18
受講料 ::1無料
組 500 円
予約制（先着2 組）
2 組（計 4 名迄）
予約制で各回先着※詳細は石田工務店まで

講師：石田泰久（調理研究家、食品衛生責任者、健康住宅アドバイザー、一級建築士、インテリアコーディネーター ）（12：00〜13：00はクローズ）-4