ISSN 1349-6816

水産業の未来を拓く

Fisheries Research Agency News

特集

水産育種研究戦略

研究の現場から

ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発

震災復興への取り組み

復旧から復興へ 東北太平洋沿岸域の東日本大震災からの回復状況
東日本大震災を生き延びたサケをベーリング海で発見
知的財産情報突然変異を利用して新たな養殖魚をつくる技術

2013.7
vol.

35

震災復興への取り組み

東北太平洋沿岸域の
東日本大震災からの回復状況

復旧から復興へ

Fisheries Research Agency News

Contents
震災復興への取り組み
復旧から復興へ

東北太平洋沿岸域の東日本大震災からの回復状況･････････････････････････････････････ 2

東日本大震災を生き延びたサケをベーリング海で発見････････････････････････････ 6

特集 水産育種研究戦略
種を制するもの世界を制す！･･････････････････････････････････････････････････････････････ 8
養殖経営改善のために･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 10
ぶり類育種････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 12
トラフグ育種･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 15
アマノリ育種･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 18
ピックアップ・プレスリリース 世界で初めて無菌化ノリのゲノム情報解読に成功････ 21

研究の現場から ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発

現場に即した改良網の開発で実用化に弾み さらなる管理で貴重な資源を次世代に･ 22
さ か な

あんじいの魚菜に乾杯
第24 回 旬は 2 度ある！ 夏のカワハギの繊細な身のうまみを堪能できる
こうじ
カワハギの洋風塩麹マース煮…………………………………………………………………………28

知的財産情報突然変異を利用して新たな養殖魚をつくる技術･････････････････････････････････････ 30

ピックアップ・プレスリリース
真珠 100 年の謎をついに解明－日本が開発したアコヤガイ真珠養殖技術を初めて科学的に証明－･･･ 31
タチウオひき縄漁業の効率化をめざし船上台秤、投縄装置、新擬似餌を開発･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 32

会議・イベント報告
第 9 回日中韓大型クラゲ国際ワークショップ･･･････････････････････････････････････ 33
第 10 回成果発表会「 東日本大震災と放射能の影響解明－水産業の復興に向けた調査研究－ 」を開催･･････････････････････････････････ 33

刊行物報告
研究開発情報 「 日本海 リサーチ＆トピックス 」 第 12 号･･･････････････････････ 34
海洋水産資源開発ニュース No.413（ 沖合底びき網：日本海西部海域 ）･･･････ 34
平成 23 年度海洋水産資源開発事業報告書 No.2（ 海外まき網 ）･････････････････ 34
沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.8･･･････ 34
沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会ニュースレター No.9･･･････ 34
水産技術 第 5 巻第 2 号･･････････････････････････････････････････････････････････････････ 34
水産総合研究センター研究報告 第 37 号･･･････････････････････････････････････････ 34
おさかな瓦版 No.53･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 34

泥分率（％）

2011年 9 月

1996 年 9 月

表紙写真

含まれる泥の割合率（％）■おさかな チョット耳寄り情報 no.35
カツオって… 縁起物です… ………………………………………………… 35■執筆者一覧……………………………………………………………………… 35■編集後記………………………………………………………………………… 36

A
BC

A：ブリの幼魚
B：沖合底びき網漁を行う「大正丸」での実証実験で使用している網（兵庫県・柴山漁港）
C：柴山漁港に水揚げされたハタハタ
vol.35 2013.7

2

震災復興への取り組み

水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー は、 青 森 県、 岩 手 県、 宮 城 県、 福 島 県、 茨 城 県、千葉県の試験研究機関、芙蓉海洋開発株式会社とともに、被災した東北

年度後半から

年度にかけて実太 平 洋 沿 岸 の 岩 礁 や 藻 場、 干 潟、 沿 岸 漁 場 の 環 境 と 生 物 生 息 状 況 の 実 態や そ の 回 復 状 況 を 把 握 し ま し た。 平 成

松川浦（ 図1）

茨城県

鹿島灘

転・移動で生物が増加したところ

り、宮城県仙台湾の一部では泥場化からヒラメ稚魚の密度が低くな面、宮古湾奥部では餌や底質の変物の割合が減少していました。半

奥部では、震災後海底の泥や有機

津 波 の 影 響 で、 岩 手 県 の 内 湾もありました。

底が メートルも削られたところ

トル深くなり、仙台湾東部では海

鹿島灘では、水深が最大で メーたところもありました。茨城県のどでアサリ稚貝が発生しなくなっの 減 少 や（ 図 ２）
、潮流の変化ながある一方、地盤沈下による干潟の海底が広がっていました。また、

環境の変化2012 年 7 月

2013 年 1 月

2324

施された水産庁の「 被害漁場環境調査事業 」により、全体的に震災前の

福島県

環境・生物状況に回復しつつありますが、一部に震災の影響が残ってい

織笠ふ化場

ることも明らかになりました。

仙台湾（図3、4 ）
宮城県

泥分率（％）

1.4
１）。震災により表面がなめらか場所が南西部に出現しました（ 図福島県松川浦では泥の多い底質のかりました。このような回復傾向の状態に回復しつつあることが分は、泥や有機物の含有量が震災前

千葉県九十九里沿岸の海底で1.2

宮古湾（図2）
岩手県

松川浦の南西部は 1996 年の状態と明らかに違っているになった岩の増加やブロックの横vol.35 2013.7

3

九十九里浜
千葉県

三沢地区沿岸青森県

図 1．福島県松川浦における底質には、青森県沿岸の砂浜域の底生動物や岩礁域の海藻類の種類や現存

仙台湾では、産卵場近辺の環境

とんど受けていない沿岸魚類の状

このように震災による影響をほの傾向や、主要な地先底魚類の資に採集された種類や個体数の変化ように岩手県沿岸の稚魚の月ごと

重量も高い値を示しました。同じその稚魚の体重当たりの胃内容物

震災前と同様、餌料環境が良好で、い所に運ばれた大型個体が本来の大きく減少しましたが、津波で深キウニは、多くの海域で震災直後いました。そこにすむキタムラサの影響を受けた場所でも回復して岩礁域で見られた海藻類は、津波

千葉県房総半島以北の太平洋側

日間成長率

日間成長率

70

60

4

vol.35 2013.7

量、松川浦の干潟動物や魚類稚魚の種類でも見られました。さらに、一部の湾では、植物プランクトン
量が震災前に比べ増加していました。これは津波で養殖カキが激減したことで、カキに食べられる植物プランクトンの量が減ったためと推察されます。

悪化によってマダラ仔魚の成長率況も認められました。

沿岸域の魚類が低くなっていたことが分かりま藻場と生息生物

源量も、震災前後で大きな違いは育場である仙台湾の浅海域では、し た（ 図 ３）。 一 方、 ヒ ラ メ の 成

高浜

生息域に戻っていて、震災後に生

赤前
津軽石

50

40

日齢

1.0

日齢

30

20

10

0.0
0

70

60

50

1.5

1.5

40

30

20

10

0.0
0

2.0

2.0

中間層（60〜80メートル）
深 場（90〜120メートル）

0.5

0.5

2.5

2.5

■：地盤沈下で干出しなくなった場所ありませんでした。

3.0

中間層（60〜80メートル）
深 場（90〜120メートル）

1.0

3.0

2008 年

3.5

3 月 11 日

2011 年

3.5

4.0

（％/日）

（％/日）

4.0

■：震災後の大潮最干時の干潟

宮古湾

堀内
金浜

図 2．宮古湾奧の海底地形（2012 年 7 月）

ふ化後 24 日のマダラ仔魚

図 3．仙台湾の 2008 年と 2011 年の分布水深の異なるマダラ個体の日間成長率の比較

震災復興への取り組み

まれた小型個体も確認できました。
エゾアワビは、岩手県や宮城県されます。

キを持続的に生産していくためには、餌料環境などを考慮した適切への悪影響が心配されます。岩手

失・死亡したようで、今後の資源なっています。これは、津波で流年産まれの稚貝がかなり少なく以上に進める必要があります。ま

学的知見に基づいた管理を今までき繁茂や資源の状況を調査し、科ウ ニ お よ び 二 枚 貝 類 は、 引 き 続

岩礁藻場やそこにすむアワビ・用・造成が重要な課題です。

に向けた資源管理や適切な漁場利

今後、沿岸漁業・養殖業の復興

な養殖量の算定が必要です。

県から福島県北部のアマモ場は、た、
仙台湾南部のウバガイ漁業は、これからの課題

壊滅的な被害を受けた海域が少な

タオル網（ ＊ ）などで小型のがれ

2006年6月

東日本大震災2011年8月

ア マモ 類の被度

図 4．震災前後の宮城県牡鹿半島のアマモ景観被度調査結果

100（ m ）90

80の沿岸を中心に、２００９年・

くありませんでしたが、株の残っきの回収は行ったものの、いまだに漁場に残存する大型のがれきにていたところでは回復しています（ 図４）。

す。さらに、地盤沈下したアサリ養殖カキの激減による植物プ（ 協力：石巻専修大学）

より再開できない状態であり、漁青森県三沢地区沿岸や仙台湾南漁場の回復を図るには、巻き貝に具を痛めない漁法の開発が急務で部のウバガイやアカガイは、稚貝よる食害を防ぐため、アサリが身

砂泥域と干潟の二枚貝の発生を確認するなど、資源状況を守れるよう目の粗い砂などで底まれた天然の稚貝を用いた増殖を面を覆った漁場造成や、新たに生が回復傾向にあることが分かりました。
岩手県から福島県にいたる干潟あり資源への悪影響はほとんどな

ランクトンの増加は、養殖カキと実施する必要があります。

いようですが、地盤沈下による干餌料生物との量的なバランスの重のアサリなどは、浮遊幼生が十分潟の消失で、手掘りによるアサリ

要性を示しています。高品質のカvol.35 2013.75

漁業が困難になっている点が危惧＊タオル網：水産総合研究センターが開発した、効率的にがれきを集積・回収するための専用網。
一枚のタオルのような形状となっており、２そうの漁船でひいて使用します2013年1月

50

60

70

起点からの距離2012年7月

40

30

2012年1月

010

20

調査ライン上に生育していたアマモ（ 2013 年 1 月 ）

（%）

100
75
50
25
0

10

徐々に回復している＊ 2：水産庁補助事業「 国際資源動向要因調査 」

さけ・ますモニタリング調査17 定点
推定回遊経路ベーリング海採捕地点
オホーツク海震災復興への取り組み

なお、この研究は震災のため中止されましたが、得られた成果は震災復興プロジェクト研究「 食料生産地域再生のための先端技術展開事業 」に引き継がれています

東日本大震災を生き延びたサケをベーリング海で発見＊ 1： 農林水産省実用技術開発事業「 三陸リアス式海岸における放流後のサケ幼稚魚の誘引保育放流技術の開発 」

東日本大震災では、太平洋沿岸の多くのふ化場が被害を受けました。岩手県沿

おり かさ がわ

岸の山田湾も甚大な被害を受けました。

山田湾に注ぐ 織 笠 川 にある織笠ふ化場

は、津波の被害は免れたものの、飼育用

12

水の取水ができなくなったため、震災翌日の２０１１年３月 日にサケ稚魚をすべて緊急放流しました。それらの稚魚の

）
のために、

1

一部には、水産総合研究センター東北区

水産研究所による調査（＊

このふ化場特有の耳石温度標識が付けら12

れた約２６０万尾が含まれていました。

）で2

その中の１尾が、 年夏にベーリング

海で行ったモニタリング調査（ ＊発見されました。このサケは、８月１日に中部ベーリング海の定点（ 図 ）で採捕された 年魚で、耳石の標識パターンから、震災時に織笠ふ化場から放流された個体と判断されました。

2

夏〜秋
冬〜春
北太平洋

織笠ふ化場

（岩手県山田町）

ベーリング海は日本系サケの大変重要な夏の餌場です。当センター北海道区水産研究所では、水産庁補助事業で、沖合域の日本系サケの資源状態や生息環境を把握するために、毎
年夏季にベーリング海で漁業調査船北光丸によるモニタリング調査をしています

図．標識魚採捕地点の位置と推定される回遊経路
サケの稚魚

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6

震災復興への取り組み

写真．「北光丸」の船上での調査風景

じせきおんどひょうしきほう

耳石温度標識法 とは
サケは毎年たくさんの稚魚が放流され、川から沿岸、沖合と遠くまで回遊します。その資源や生態を調査するには、特定の目印となる標識を付けた魚をできるだけ多く放流し、それをもう一度獲ることで、分布や成長などの情報を得ます。

■標識パターン作成の原理
発眼卵や仔魚のときに、飼育水温を急激に低下させると、耳石に濃いリングが形成されます。これを周期的に繰り返すことで多様な標識パターンができます。

当センターでは、安全かつ大量の標識ができる
耳石温度標識法を1999 年から導入しています。

耳石の位置

現在では、当センターから放流するすべてのさけます幼稚魚に、この標識を施しています。
時間（1目盛24時間）

標識されたパターン

冷却開始

冷却終了

8℃
4℃

ベーリング海で発見された織笠ふ化場由来の
サケの耳石に記された
温度標識

7

vol.35 2013.7

水温
耳石に記録された
標識パターン水産総合研究センターでは、安全・安心で付加価値の高い養殖水産物を効率よく生産するため、品種改良を行う技術である「 育種 」の研究・技術開発を進めています。

す。食料を安定して得るため、狩猟生活類の歴史は、食料確保の歴史でもありま種を制するもの世界を制す！

人

から農耕生活へと生活スタイルを変えました。

また、長い農耕生活の中で、さまざまな工夫も重ねてきました。今も主要な穀物であるイネやトウモロコシの「 原種 」は、現在栽培されている品種とは大きく違います。有用な形質を得る

ため、品種改良、すなわち育種を行ってきたからです。

近年、水産物は世界的に需要が高まっています。その中で、食用魚介類の ％以上は養殖でが高いため、とくに食料・水不足問題を抱える

うだけですむ養殖は、家畜よりも飼料転換効率の水を消費する牛に比べ、わずかな蒸発量を補なっています。一頭につき一日１５０リットル

や最も急成長する動物性タンパク質供給産業と生産されているといわれています。養殖は、今

50％前後の日本でも、「 水産

内陸発展途上国で注目されています。

水産物自給率が60

8

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水産育種研究戦略特集❶ ふ化直後のブリの仔魚（体長約 4 ミリ） ❷ ハマチ養殖場での投餌風景❸ トラフグの受精卵（直径約 1.2 ミリ） ❹ 江戸時代の魚類の図譜『皇和魚譜』（栗本丹洲）にも金魚の記載がある❺ ニジマスの相同染色体❻ マダイ
稚魚❼ ノリの養殖❽ シーケンサーを使ってゲノム解析をする研究員

834

基本計画 」において、さらなる自給率の向上をめざしています。養殖は、水産物を計画的に、安定して生産できる手段としてとても重要です。また、自給だけでなく、水産物の輸出産業

化は攻めの農林水産業としても注目されています。今後、都合のよい形質を強化し、消費者の好みに合う品種を作出すること、すなわち育種が大切になってきます。

日本は、ニシキゴイやキンギョの育種には歴史があり、高いレベルにありますが、食用種の歴史は浅いこともあり、高成長マダイや耐病性

ヒラメ、ニジマスなど、事例はまだ限られています。

従来の育種は自然突然変異選抜交配で行っていたため、膨大な時間、施設、人手、資金が必要でした。近年は、ゲノム研究展開を背景に基盤技術の整備が急速に進んだことから、完全養殖技術が確立しつつあり、短期間で育種を行える環境が整ってきました。さらに水産物は、農業産物に比べ野生の「 原種 」に近いことから、育種素材の多様性がきわめて高く、育種には大変有利です。

このたび、水産総合研究センターは「 水産育種研究戦略 」を策定し、実用品種作出に向けた研究開発を推進します。
「 種を制するもの世界を制す 」。優 れ た 品 種 を 産 業 界 に 受 け 渡 す た めには、産学官が一体となった体制・取り組みが不可欠です。

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9

1
2
6

7

5

水 産 育 種 研 究 戦 略 を作るためには、日本の水産養殖業

育種推進体制の整備

病対策など生産コストの上昇や輸入水産物との競争から、その経営は厳しい状況にあります。しかし、良質な動物性タンパク質を供給できる産業として注目されており、今後、養殖業の重要性はますます高まると考えられます。

）や日本の養殖魚種の育種では、１９８０年代から染色体の数や組み合わせを操作して、「 信州サーモン 」 写(真化技術の開発や、優良品種を作出するための評価法の開発◦ 開発した優良品種が自然集団に影響を与えないように不妊◦ 遺伝子組換えのような新規育種手法の開発◦ 優良形質と関連するＤＮＡマーカーの開発◦ 育種技術を支える基盤技術の開発発すべきと考えています。

かつ重点的に研究を進めるために、以下のような技術を開これらを踏まえ、水産育種研究戦略では、まず、効率的出しています。

カーを利用して、選抜した抵抗性を持つヒラメ（ 図 ）を作目印となるような特有のＤＮＡの配列であるＤＮＡマー体を任意に作出することができません。当センターでは、な集団を作ることは可能ですが、目的とする形質を持つ個リンホシスチス病抵抗性を持つヒラメ 写( 真２）が作出されています。しかし、染色体操作は、短期間に遺伝的に均一

1

10

vol.35 2013.7

養殖経営改善 のために
水産総合研究センターでは、現在の養殖業の現状を見定め、基盤技術の開発とが大切です。現在、日本の養殖業は、飼餌料の確保や疾が抱えている問題点や、水産生物が持つ可能性をつかむこ

養殖産業の活性化
経営環境の改善将 来、 養 殖 経 営 を 改 善 す る よ う な 形 質 や 魚 種 を 目 標 と す る

育種研究センターの整備
遺伝資源、系統保存体制の整備
研究協力体制の整備 …

水 産 育 種 研 究 戦 略 を 作 り、 優 良 な 形 質 を 持 っ た 養 殖 魚 を 計

高成長、耐病性
環境耐性 …

も都道府県研究機関・民間機関との連携
知的財産保護権の検討 …

育種品種の普及促進

画的に作出していこうとしています。

的に ）
戦略に

り（
のつく

マーカー選抜育種
新規育種手法の開発
不妊化技術の開発 …

育 種 目 標

いいもの
を作る
、効率
則って

特集

水産育種研究戦略

究と育種研

水産育種研究戦略

写真 1．信州サーモン（写真提供：長野県水産試験場）

ニジマスとヨーロッパ原産のブラウントラウトを掛け合わせた品種で、染色体のセットを普通の魚より１セット多い
３セット持たせています。この染色体は、もともと両親のニジマスとブラウントラウトが持っていたものです

現状
と

課題

（写真提供：神奈川県水産技術センター）

7

8

図．ヒラメの生存率の比較

9

10 11

連鎖球菌に感染させた場合の、選抜していな
いヒラメ、抵抗性のある選抜ヒラメの生存率の比較。抵抗性を持つヒラメは、生存率が高いことが分かります11

vol.35 2013.7

開発した育種の素材となる家系は、都道府県や民間の研

6究機関に提供し、地域に適応した品種の作出に利用しても5

飼育日数（日）

らう予定です。
作出した家系を維持するには、精子を冷凍し、4保存するなどの開発も必要となります。

3

さらに、開発した品種を活用してもらうため、当センター

2と大学、都道府県研究機関、民間企業、養殖業者の連携・

1

研究の戦略

協力が重要になってきます。これには、知的財産保護の法

0

整備や、それが整備されるまでの間の手段として不妊化技選抜していない種苗

10術の開発などが必要です。

抵抗性のある選抜

20

総合的にこれらの研究、品種作出、維持・飼育、普及な30どを実施するには、それぞれの分野で専門知識を持った研40究者がいる体制、施設が必要です。また、育種素材を保存

50

する体制、
施設も重要です。これらを経て、「いいものを作る」

60

ことが水産育種研究戦略の最終目標となります。

生存率 ︵％︶

70

以下のページでは、
ぶり類、
トラフグ、
アマノリについて、

80

具体的に説明します。

90

推進方策

養殖業を取り巻く問題＊ リンホシスチス病：リンホシスチス病ウイルスにより皮膚に水泡状の病巣が多数できる病気

生存率 が 高 いと把握

 餌の高騰
 魚価の低迷
 養殖環境の変化
 一方では、魚食人気
 養殖対象種の増加 …

写真 2．リンホシスチス病 * 抵抗性ヒラメ

100

推進方向

ぶり類 育種
養殖と育種
ぶり類は、刺し身でおなじみの
ブリ、カンパチ、ヒラマサなどの総称です。日本の養殖魚の中で生産量が一番多くなっています（ 図１）。
いずれの魚種も、天然の稚魚を捕獲して養殖するので、養殖魚には病気の原因となる細菌や寄生虫を保有しているものが含まれまれた網いけすの中で魚を飼育しまこともあります。もし、病気にか騰 に よ る 生 産 コ ス ト の 上 昇 が、

横 ば い 状 態 な の で、 飼 料 価 格 高のです。ときには病気が養殖場に症・寄生虫症にかかりやすくなる

トレスによって細菌症・ウイルスます。そのため養殖中の魚は、ス高い密度で魚を育てることになり

飼 料 価 格 が 高 騰 し て い ま す。 日

料 と な る 魚 粉 の 需 要 が 高 ま り、

２）。そのため、養殖用飼料の原

行 わ れ る よ う に な り ま し た（ 図近 年、 世 界 中 で 養 殖 が 盛 ん にいろな可能性を期待できます 。

す。 こ の よ う に、 育 種 に は い ろ

産コストを抑えることができま

低 魚 粉 で 育 つ 品 種 を 作 れ ば、 生

伝 す る と し た ら ど う で し ょ う。

い飼料でも大きく育つ性質が遺まんえん

本 で は、 ぶ り 類 の 消 費 者 価 格 は

い ま す。 も し、 魚 粉 含 量 が 少 な

かりにくい丈夫な品種を作ること（農林水産省「漁業・養殖業生産統計」をもとに作成）

すが、網いけすの数は限られてお図 1．平成 22 年度養殖魚種別収獲量

生産者の経営をかなり圧迫して約 60％をぶり類が占めていますができたら、この問題を解決するす。また、養殖では、海に設置さ63.14%

蔓延し、養殖魚が大量に死亡する

200

養殖生産量

50

（年）

図 2．世界の漁獲・養殖生産量（FAO 統計から）

物門、単生綱に属します。

す。この虫は、分類学上は扁形動というハダムシが原因となりま

リでは、「 ベネデニア・セリオレ 」

き起こされる病症の一つです。ブシ 」と呼ばれる寄生虫によって引ベネデニア症は、通称「 ハダム

ブリのベネデニア症

150

ハダムシは、ブリの体表面に取12vol.35 2013.7

10

95 2000 05

90

85

80

75

70

65

60

0
1950 55

漁獲量

100

ぶり類
マダイ
26.42%
ふぐ類
1.61%

り、経済的に見合う量を生産する

シマアジ
1.33%

ことができるでしょう。

1.50%

ために、天然の海ではあり得ない

マアジ ギンザケ そのほかの魚類
5.48%
ヒラメ 0.47% 0.05%（百万トン）

水産育種研究戦略
特集

分を摂取し、体長５～ ミリにまり付くと、皮膚を食い破って栄養通していません。

ハダムシが付着している商品は流必要です。ブリは、２０００年か

ムシを外そうとするため、体中傷

らいけすの網に体をすりつけハダ

シが体表面に付着したブリは、自血を伴うこともあります。ハダム

量に分泌され、体表がただれ、出と、寄生された場所から粘液が多で成長します。大量に寄生されるかかるため、生産コストをさらに方法ですが、多くの労力と時間が現在、養殖現場でよく用いられるを収容しハダムシを駆除します。

頻度で、淡水を張った水槽にブリくなるため、２週間に１回程度の魚の体表に付着することができな

ハダムシは、淡水中では弱ってか検討しました。

種を作ること（ 育種 ）ができない化してハダムシが寄生しにくい品いました。そこで、その性質を強にくい個体がいることが知られてで、ブリの中にハダムシが寄生しブリの飼育に関わってきた者の間を研究用に飼育しています。実は

当 セ ン タ ー で は、 長 年、 ブ リ

その結果を受け、当センターではする可能性が示されていました。

子が、染色体の特定の場所に存在

寄生しにくい個体が必ず持つ遺伝の共同研究において、ハダムシが海洋大学 ）の海洋生物資源学科と島庁舎 ）と東京水産大学（ 現東京

研究センター西海区水産研究所五島栽培漁業センター（ 現水産総合ら始められた日本栽培漁業協会五だらけとなってしまいます。そこ押し上げています。水産総合研究

育種技術の開発から病原性の細菌などが侵入する

年から東京海洋大学と共同で、センターでは、ハダムシがはがれ

育種では特定の性質が遺伝する

ため、ブリはますます弱ってしま

図 3．ハダムシが付着したブリと淡水浴

ハダムシが寄生しにくいブリの家

ハダムシが寄生しにくい品種を作れないか？

ことを利用するため、まず、その06

多大な労力と時間が必要！

やすいブリ品種を作ることはでき

淡水浴

い ま す（ 図 ３）
。 な お、 ハ ダ ム シ

2 週間に 1 回程度、淡水浴でハダムシを駆除！

系を作ることを目標に研究を進めハダムシが付着したブリはいけすの網に体をすりつけスレができます。そこから細菌やウイルスに感染すると、死んでしまいます

性質を決定づける遺伝子の解析がへい死ないかと考えました。

スレ

はヒトには寄生しません。また、vol.35 2013.7

13

12

1 ミリ
ハダムシが付着したブリ（上）とハダムシ（右）苗由来のブリのハダムシ寄生調査

はじめに、当センターで天然種が、確実に子孫に伝達されるよう

ハダムシ抵抗性に関係する遺伝子る可能性を見出しました。これら類の染色体の特定の場所に存在す

で寄生数の少ない個体と多い個体
な交配を繰り返せば、ハダムシ抵がある家系を利用して、いろいろ（ 以下、ハダムシ抵抗性 ）に違い

年にハダムシが寄生しにくい性質

ハダムシ抵抗性遺伝子を持っていこのＤＮＡマーカーを持つ個体はまだ突き止められていませんが、の構造や染色体上の詳細な位置はめつつ、遺伝子地図をもとに、関た。ハダムシ抵抗性の強さを確か

ハダムシの寄生実験を行いまし次 に、 各 家 系 の ブ リ に 対 し て魚を選抜して交配し、ハダムシ抵

は、ＤＮＡマーカーを持つブリ成かを調べることができます。今後

抵抗性遺伝子を持っているかどう

生かしたまま個体ごとにハダムシ

14

vol.35 2013.7ています。

が存在することを確認し、寄生数

さ ら に、 こ の ハ ダ ム シ 抵 抗 性

抗性を持つ品種を作り出すことが集団（ 家系 ）を作りました。このに関係する遺伝子がある染色体上の少ない個体同士と多い個体同士家系作りは、親の性質が子にどののほぼ同じ場所で、特徴的な塩基

期待できます。

ように遺伝するかを調べるために配列（ ＤＮＡマーカー）を探し出を交配して、それぞれの子どもの行われるもので、育種を進めるう

な種類の遺伝子がどの染色体にどることは分かっています。ＤＮＡ

しました。ハダムシ抵抗性遺伝子のような順番で並んでいるかを示

マーカーの有無を調べるにはヒレ係する遺伝子が遺伝子地図上のど

抗性に関係する遺伝子セットをす

マーカー選抜家系

ハダムシ抵抗性を強化する
遺伝子領域を持った家系ができる！

が抗性
ハダムシ抵 ！
！
より 強力

えで必要不可欠です。そして、す、遺伝子地図を作成することがの位置に存在するかを解析したのべて合わせ持つブリの家系を作っの一部があればよいので、ブリをです。その結果、ハダムシ抵抗性ていく予定です（ 図４）。

できました。

に関係する複数の遺伝子が、２種

染色体
染色体

ハダムシ抵抗性を強化する
遺伝子領域の存在を示す
DNA マーカー
ハダムシ抵抗性家系魚ハダムシ抵抗性家系魚ハダムシ抵抗性を強化する
遺伝子領域の存在を示す
DNA マーカー

10

DNAマーカーによる選抜

図 4．DNA マーカーによるブリの選抜育種

マーカー選抜育種を概念的に示した図。ハダムシ抵抗性を強化する遺伝子
領域は２種類あります。それらを合わせ持つと、ハダムシ抵抗性がより強力になります。自然界では、ハダムシ抵抗性遺伝子領域を持たない個体の方が多く存在すると考えられていますトラフグとは
ふぐ類は、日本の主要な養殖対
象魚種の一つで、養殖生産量は漁業生産量に近づき、養殖生産額は
漁 業 生 産 額 の ２ 倍 で す（ 図 １）。

生産量

（農林水産省「漁業・養殖業生産統計」をもとに作成）

図 1．日本のふぐ類の生産量・生産額の推移

なかでもトラフグ養殖業は、大きな産業になっています。
ト ラ フ グ は、 脊 椎 動 物 の 中 で億塩基対で億塩基対 ）の約

ゲノムサイズが約あり、ヒト（ 約
７ 分 の １ と と く に 少 な い た め、
２００２年に海外で脊椎動物ではヒトの次に全ゲノムが解読され、誰でもウェブ上で遺伝子配列情報を閲覧できるようになりました。

生産額

4,000

10
05

年

ふぐ類養殖
4,000

2000
95

年
90
85
0
1980
11
10
09
08
07
06

05
04

養殖と育種の歴史
１９８０年代中頃から人の手で稚魚を作れるようになりました。
年代初めには養殖のマニュアルが 作 ら れ、 西 日 本 を 中 心 に 養 殖が広まりました。２０００年代初

8,000

vol.35 2013.7

15

2,000
2,000

6,000

ふぐ類漁業
6,000

8,000
10,000

4

ふぐ類漁業
生産額

30

生産量
10,000￥

ふぐ類養殖12,000（ｔ）（百万円）

16,000￥￥14,00003
2001 020

90

12,000

トラフグ 育種

水産育種研究戦略特集

めまでは、成熟した天然トラフグを獲るか、未成熟の天然トラフグ

選別法を研究しています。

る、飼育しやすい、病気にかかり

当センターでは、早く大きくなています。

伝子を用いた新たな育種技術の育 種 や、 突 然 変 異 技 術 な ど の 遺形質を持つ個体を選抜する選抜

目標と技術開発を重要な研究テーマとしてに変異を入れる技術の開発が進展

16

vol.35 2013.7

を成熟ホルモンで成熟させるかしにくい、肉質がよいなどの品種を年に当センターは慶応大学といます（ 図４）。

の共同研究で、筋肉量を決定するて、卵と精子をとり稚魚を作って効果的に作出するために、優れたいました。その後、ホルモンで成したダブルマッスルトラフグの作遺伝子であるミオスタチンがメダ育種で遺伝的に安定的な品種出に向け研究を進めています（ 図

熟させる技術開発が進み、養殖ト

はまだ作られていませんが、さま

３）。 ま た、 養 殖 ス ト レ ス で 発 生

カでも働いていることを明らかにざまな研究が行われています（ 図するトラフグ特有の「 噛み合い 」

ラフグからも稚魚を作れるように

２）。 と く に、 白 子 が 高 価 で あ るは、お互いを傷つけ体調不良や病し、可食部である筋肉の量を倍増

ため、オスを効率的に生産する技

気の発生につながるため、噛み合異導入技術を利用したトラフグのしてきました。これは、特定のＤ

90 年代初頭なりました。

術「全雄生産 」は、多くの機関がいの少ないトラフグの作出なども育種技術の開発について共同研究

ＮＡ配列だけを認識して切断する

シュなど魚類でも成功例が報告さ

変異精子バンクか取り組んでいて、今春から一部実進めていく予定です。
一方、近年、突然変異技術とはを行い（ ＊ ）、トラフグのゲノム

人工核酸分解酵素を利用するもの

この技術による育種には、変異れました。今後は、全ゲノム情報

図 2．トラフグ養殖に関連するこれまでの技術開発♂

DNA 配列情報

♂

♂

♂

♂

すべて
オス！

♂

♂

2012 〜2008 〜12用化も進められています。

異なる考え方・やり方で、遺伝子水産総合研究センターは、 年
から 年まで、東京大学と突然変の遺伝子にランダムに変異を入れを入れた数千尾の中から有用な変が分かっているトラフグでの技術

で、昨年、メダカやゼブラフィッ

異が入った個体を効率的に選抜す開発が大きく進むことが期待され2000 年代

飼育技術

全雄生産技術

変異導入技術2002 〜

完全養殖技術80 年代までに♂

全ゲノム情報

養殖魚より
天然魚より

精子
卵
養殖トラフグ
精子
卵る技術を確立しました。

る技術が必要なため、現在、その養殖技術マニュアル化

11

08

12

＊生物系特定産業技術研究支援センターの「イノベーション創出基礎的研究推進事業」

特集

水産育種研究戦略

ダブルマッスル
ダブルマッスルメダカ

体

トラフグの作出

重：1.3倍増加

1. 突然変異の誘発

筋重量：2倍増加

ミオスタチン変異メダカ（♂、体長31.5ミリ ）変異剤を投与

通常メダカ（♂、体長31.0ミリ ）♂

通常卵

突然変異精子薬剤で、ミオスタチン遺伝子に突然変異を誘発し、作製した次世代変異集団から筋肉量の多い魚を作ることに成功しました。

知見をいかすダブルマッスル
トラフグの誕生！

2. 次世代変異集団（ 5,000 〜 10,000 尾 ）数世代の交配
変異個体の検出図 3．水産総合研究センターが開発している突然変異トラフグ

遺伝情報から品種作りへ

そして…

変異技術の開発

DNA配列情報を利用

ここまで
きた！

変異精子バンク

品種作出へ

遺伝情報の蓄積

遺伝子の持つ働きを利用

突然変異技術さらに…

遺伝子の働きに基づく生理現象の解明

有用遺伝子の解明

DNA 配列情報

DNA
タンパク
成長

成熟

全ゲノム情報抗病性図 4．新たな育種技術の開発による遺伝情報を利用した品種の作出への道筋

17

vol.35 2013.7

アマノリ 育種

殖のほとんどがスサビノリで 、アマノリとはおに ぎ り や 海 苔 巻 き の ノ リ

それ以外ではわずかにアサクのの 原 料 と な る 海 藻 は、 紅 藻 のサノリだけです（ 写真１）。

り

5 センチ

スサビノリ

アサクサノリ

写真 1．養殖対象種であるスサビノリとアサクサノリイ ガ ラ ア マ ノ リ な ど で す。 養

日本の養殖ノリは、種類別の

ア マ ノ リ で す。 日 本 に い る ア

海面養殖では生産量で第 位で1

種 類 で、 食 用 は主 と し て ス サ ビ ノ リ、 ア サ クす（ 図１）。

マノリは約

サ ノ リ、 ウ ッ プ ル イ ノ リ、 カ

30

そのほか

ほたて貝 600
7%
1,184

のり

14%

かき類
1,644

19%

日本の養殖ノリは、
魚 類 や カ キ、 ホ タ
テガイよりも多く生産されています

2,912

34%

魚類計

2,288

26%

単位：100トン

図 1．平成 23 年度海面養殖業魚種別収穫量（農林水産省「漁業・養殖業生産統計」をもとに作成）

放出

果胞子

発芽した果胞子雌雄生殖細の形成

n 世代
23℃以下（秋～冬）

2n 世代
28℃以下（春～夏）◦強光耐性あり◦乾燥耐性あり◦高温耐性あり◦高温に弱い◦強光耐性なし◦乾燥耐性なしし糸状体

カキなどの貝殻にもぐりこんで成長
糸状体が成熟すると…

放出？
n=3：染色体の数が 3 本
n ：染色体が１セット（２組）

単胞子

2n ：染色体が２セット（２組 )放出

ほとんどの生物は、卵、精子、花粉などが n（ 染色体が１セット ）で、個体が 2n

葉状体

のう

殻胞子嚢

（約 20 センチ）

幼葉状体

（約 2 ミリ）

発芽体

殻胞子節が丸く膨らみ、ノリの種となる殻胞子を形成する（ 染色体が２セット ）です。しかしノリは、個体（ 葉状体 ）がｎ（ 染色体が１セット ）で糸状体が 2n（ 染色体が２セット ）と逆転しています。

減数分裂

図 2．スサビノリの生活史

vol.35 2013.7

18水産育種研究戦略
特集

養殖と育種の歴史が増大し、現在では機械化も進んでいます（ 図３）。
育種としては、 年にアサクサノリから大きく生長するオオ

奈良時代から野生のノリ（ 写真２）を食用にしていたとの記
バアサクサノリが選抜され、翌年にはアマノリの複数の種間した。ところが、１９４９年に得ていたため、生産が不安定でノリの種（ 殻胞子 ）を天然から方法が全国に広がりましたが、が完成しました。その後、養殖います。

はノリ養殖の主力品種となってサビノリが選抜されて、現在で生長が早く育てやすいナラワス

ほか、 年にはスサビノリからの交雑が試験されました。その主として選抜育種と交雑育種がこのように、アマノリでは、

リの生活史（ 図２）が明らかに進められてきました。

ぶことを繰り返し、育てた集団の中から最も高生長の個体を選します。さらに、育った葉状体

び、その個体を親として再生産中から最も生長のよい個体を選４）、育てたアマノリ葉状体の高生長で選抜を行う場合（ 図育種の問題点なり、殻胞子を植え付ける人工の糸状体を発見したことからノ

イギリスのドリュー博士がノリが開発され、現在の板状のノリ録があり、江戸時代に養殖技術

62が高生長個体だけになった状態

細かく切って貝殻にまく

図 3．ノリ養殖方法

図 4．選抜育種の例（高生長について選抜する場合）

ノリを炊いて乾燥

乾燥海苔製品の完成

海苔製造過程

いろいろな生長をする集団 = 遺伝的多様性のある集団

捕採

種付け、張り込み

生長したノリを摘み取る

殻胞子を付けた網を漁場へ

11 ～ 3 月
10 月
高生長個体を親にして再生産

人工的に多量の殻胞子を得る

実験室ではカキ殻に入れず糸状体のまま保存する。マリモのような塊が糸状体

フリー糸状体

貝殻糸状体

繰り返して
安定化させる採苗技術が開発されました。こ

江戸時代以前は摘み取り、そのまま干していました

穿孔前
穿孔後

最も高生長の個体を選ぶ

67

が、育種目標である高生長品種

5 ～ 9月

63の完成になります。しかし、アvol.35 2013.7

19

れらの技術開発でノリの生産量

写真 2．岩に生えた野生のノリ

高生長品種の完成

マノリでは簡単に選抜ができまです。そのため、これまでの選るのは受精卵から育った倍数体

抜育種技術は倍数体用のものば優良形質の把握進んでいない進んでいる

DNA マーカー開発

進んでいない進んでいる状体の染色体が１組（ 半数体 ）総合研究センターでは新たに水

このような状況の中で、水産アマノリでは生産に直結する

その目標を達成するための技術であることにあります。陸上植産育種研究戦略を作成し、多く開発の方向性について検討して物では、半数体は卵や精子や花表．育種に関するノリ品種育成と農作物品種育成との違いを設定しています。アマノリの養塩耐性など ）などの育種目標

する抵抗性（ 高水温耐性、低栄

対する抵抗性や環境の変化に対* 核相：染色体のセット数（組数）のこと。ｎは染色体が１セット（２組）、2n は染色体が２セット（２組 ) 持っていることを示しています。

育種では、育種に使う材料の遺20

vol.35 2013.7

せん。
その理由の一つは、遺伝的多養殖のアマノリの多くが１枚

かりで、半数体のノリにはその子の多様性のことで、多様性がの葉状体に雄細胞と雌細胞が同様性の低さです。遺伝的多様性

高いほどいろいろな形質を持つ時に存在する雌雄同株であり、ままでは当てはまりません。

ことができます。そのため、選通常は自家受精を起こして次世

環境変化でも形質は比較的安定

困難とは、生物種や集団が持つ遺伝

抜育種を行うことでよい形質をアマノリと陸上植物の育種代を作ります。そのため、アマよい形質を選ぶのが困難になりの検討すべき点を比較したのが選び出しやすくなります。逆に、ます。現在の養殖品種のほとん

下の表です。アマノリは、まだノリの異なった個体間で交雑さどすべてがナラワスサビノリと生物として不明な点が多く、陸多様性が低いと限られた形質しいう１品種から作られた可能性

上植物の育種技術が使えないた

せて交雑育種をするためには、が高いため、遺伝的多様性をほめ、育種で役に立つ新しい品種か持つことができなくなるた

とんど失っていると考えられてを作ることが非常に難しかった

特別な操作が必要です。

います。そのため、選抜育種をのです。

め、選抜育種を行おうとしてもしてもよい形質を得にくくなります。

環境への依存度大微小な環境変化で形質も変動形質から、高生長や味、病気に

目標と技術

環境コントロールの水産生物ごとに育種目標と、きました。

それほど困難ではない
必要な共生条件の情報なし
ノリと細菌の相互作用も不明

粉に限られ、生物として活動すもう一つの理由は、ノリは葉必ずしも必須ではない
共生細菌

必須

異株、同株

同株

人為的交配は簡単
株間の人為的交配が煩雑

雌雄の別

2n

n

既存の育種技術（選抜育種など）
半数体の育種手法を開発する必要性あり

育種対象の核相 *

陸上植物
アマノリ

（生活環の相違と育種手法について）

特集

水産育種研究戦略がかかってしまいます。そこで、抜育種をするのでは多くの時間ですが、多様性を高めてから選伝的多様性を高めることが必要

これらの新規技術を組み合わせよ る 育 種 が あ り ま す（ 図 ５）。

います。例として、細胞融合にマノリの効率的な育種を進めて* プロトプラスト：アマノリを含む植物には、硬い細胞壁が存在します。プロトプラストは、
この細胞壁を酵素で溶かした裸の細胞のこと。細胞壁は細胞同士をつなぎ合わせる役目をもっているため、プロトプラストにすると、細胞はバラバ
ラの単細胞になりますて、
アマノリの育種を効率化し、新しい環境に適応した新品種が完成新しい有用な品種をいち早く作

出したいと考えています。

2 種類の細胞が融合した雑種細胞

細胞融合処理で雑種細胞を作る

遺伝的多様性をはやく高める新・高水温に強い・低栄養に強い など技術の開発が必要となります。

・多収穫
・養殖しやすい など

いろいろな環境負荷をかけて培養する

こ の よ う な 点 を 踏 ま え、 ア

特徴の異なる 2 種類のアマノリから無菌のプロトプラスト* を作る

図 5．細胞融合による育種の例

ピックアップ・プレスリリース

世界で初めて無菌化ノリのゲノム情報解読に成功
水産総合研究センターは、スサビノリの全ゲノムの DNA 配列解
読に取り組んでいますが、ノリには多くの細菌が付着しているた

ゲノム情報解析には細菌を除くことが必要

め、無菌化したスサビノリのゲノム情報はありませんでした。
当センターは開発したスサビノリの無菌プロトプラストから、国スサビノリ

立遺伝学研究所、九州大学と共同で合計約 4300 万塩基対の DNA
配列を明らかにしました。これは世界初の共在菌を除いた植物のゲノム解読で、スサビノリはコンパクトなゲノムであることが分かりました。優良品種の作製や品種識別手法の開発につながるものと期

細菌が付着する
細胞壁を除去すれば
無菌化可能

細胞壁除去

待されます。この成果（ ※ ）は国際学術雑誌『PLOS ONE』に掲載さDNA
解析

れています。また、スサビノリの DNA 配列データは、当センター
ウェブサイトからダウンロードできます。

プロトプラスト完成

4300万塩基対のDNA配列を解明▶『PLOS ONE』

http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0057122▶スサビノリの DNA 配列データ（ 水産総合研究センターウェブサイト ）http://nrifs.fra.affrc.go.jp/ResearchCenter/5_AG/genomes/nori/index.html※成果の一部は水産庁委託事業「漁場環境・水産資源持続的利用型技術開発事業」で得られたものです。

21

vol.35 2013.7

研 究 の 現 場 から

22

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ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発

現場に即した改良網の開発で実用化に弾み

柴山港を出港する大正丸

調査拠点となった漁港
2011 ～ 12 年度にかけて行われた鳥取県での調査は、鳥取県の網代港と境港を拠点に、13 年度から始まった兵庫県の調査では、香美町にある柴山港を拠点に、沖合底びき網漁船をそれぞれ用船して実施。
調査海域は、隠岐諸島を中心とした日本海西部海域

さらなる管理で貴重な資源を次世代に
山陰地方を代表する冬の味覚、ズワイガニ。冬季以外は禁漁とされていますが、網を海底でひき回して漁獲する「 沖合底びき網 」では、禁漁期間中にもズワイガニが混獲されてしまうことがあります。ズワイガニの資源管理に取り組む鳥取県と兵庫
県では、さらなる取り組みを進めるため、それぞれの地域の漁具の実態に合わせて既存漁具を改良し、混獲回避効果の高い改良網の基本構造を考案しました。開発調査センターでは、これ
ら漁具の普及をめざして、実際に操業している漁船を活用した

兵庫県

鳥取市

柴山港

境港

実証実験を行っています。これまでに、鳥取県では改良網が普（鳥取県岩美町）（兵庫県香美町）

網代漁港（鳥取県境港市）

鳥取県

境港市

及段階に達しており、今年度からは兵庫県でも効果の高い改良網を開発するための調査・研究が始まりました。
取材：公益社団法人 日本広報協会

隠岐諸島

ズワイガニは漁港や産地ごとにブランド化されて根県、京都府で水揚げされたズワイガニは「 松葉ガニ」、
福井県沖で漁獲されたズワイガニは「 越前ガニ 」と呼ばれています。そのほか、「 鳥取松葉ガニ」
や「柴山ガニ」などがあります。

万

千トン：１９７５年以前 ）の入ってしまうことがあります。混獲の問題です。
網に入ってしまったズワイガニはその場で放流しますが、深海の低水温域に生息するカニは獲られた時点で弱ってしまい、とくに秋口の水温の高い時期では多くがへい死すると考えられています。

年以上かかるズワイガニ。
「 貴重な一人前の松葉ガニとして漁獲されるまでに資源であるズワイガニを海中で逃がしつ

沖合底びき網（かけまわし）漁業

する漁業。鳥取県や兵庫県で盛んな「 一そう曳き（ かけまします。主に海底付近に生息している魚類や甲殻類（ カレわし、下図参照 ）」は、ひき綱・漁網・ひき綱の順にひし形

イ類、ズワイガニ、エビ類など ）を漁獲します。

1

緩やかな回復傾向にあるものの、最盛期（約半分程度の漁獲量にとどまっています。

業者はズワイガニの資源を守るため、国いるので、呼び方もさまざま。鳥取県や兵庫県、島山

ズワイガニを海底で逃がす
混獲回避漁具を開発

営まれており、それぞれの地域で、加工が定めた漁期（鳥取や兵庫でも状況は同じで、両県の漁や流通を含め一大産業を形成するなど、日）
以外にも自主的に漁期を短縮したり、の道府県で地域経済に欠かせない存在になっていま

漁場や漁獲サイズを制限したりするなど

高値で取引される松葉ガニが話題になります。

2

沖合底びき網漁は全国す。鳥取県や兵庫県の日本海沿岸もその資源管理に努めています。

月 日～翌年の 月一つ。
「 かけまわし 」と呼ばれる一そう漁期以外はかれい類やハタハタなどほびニ」として販売されます。毎年 11 月の初競りでは、と漁場が重なるため、底びき網にカニが曳きの底びき網漁が盛んで、その主要な漁期まで生き延びたズワイガニ（ 雄ガニ ）が「 松葉ガ

ひき綱

20

かの魚種を獲っていますが、ズワイガニ

なるまで約 10 年かかります。最終脱皮して翌年の

ブイ

船

3

つ、獲りたい魚がしっかり獲れる方法 」

ひき綱

山

6

対象物が、
「 松葉ガニ 」などのブランド

主に水深 200 ～ 600 メートル、水温が 0 ～ 3 ℃

山

山

で有名なズワイガニです。

漁港や産地ごとにブランド化

船

漁網

ブイ

漁網

船

ズワイガニの資源状態は、長期的には程度の深海に生息。脱皮しながら成長し、親ガニに

山

ひき綱

3

11

をと、各県の研究機関が取り組んでいるに海に投入した後、2 本のひき綱を漁船に固定して曳航び

4のが、ズワイガニを海底で網の外へ逃が漁船から伸ばしたひき綱に連結した袋状の漁網を曳 航
えい こう

24

1

10

す混獲回避漁具（ 改良網 ）の開発です。

vol.35 2013.7

23

ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発
研究の現場からズワイガニ

研 究 の 現 場 から

鳥 取 県 では先 行 して混 獲 回 避のための改良網を導入

びき網漁船をそれぞれ用船し、既存漁具を改良した混獲回避漁具の調査・研究に取り組みました。

核的な漁業であり、松葉ガニやハタハタ

補助などもあり、これまでに、沖合底び漁業者への普及に当たっています。県のにも多く流通しており、地域経済を支えることから、今後、全船での導入が予定ています。将来的な資源回復が見込まれ改良網の普及に当たってきた油谷さん

い類を逃すために開発されたものです

発を進めてきました。これは小型のかれことをいいます。
「 用船を使用することは、民間の船を借りて調査・研究を行う

開発調査センターが行う用船調査と24

vol.35 2013.7

開発された改良網は、県が主体となりなどの漁獲物は、県内のほか、ブランド

き網漁船 隻中、 隻で導入が進められています。その沖合底びき網漁の半分以されています。

占めているので、資源管理はきわめて重は、普及を後押しした要因として、県のが、ズワイガニ禁漁期間中の混獲を防ぐ

は、開発調査センターの強みです。このコッドエンド（ミソコ）*
浮子「 鳥取県では、沖合底びき網漁業は中魚として京阪神や北陸、関東などの県外

上、 割近くをズワイガニによる収入が要です。皆、危機感をもって取り組んで船した船主の、改良網を評価する声がほ補助があったことに加え、実証実験で用こう語るのは、鳥取県漁業協同組合参かの漁業者に伝わったことが大きかった

います 」

事で鳥取県沖合底曳網漁業協会事務局長と振り返ります。こうした話は、漁業者

あぶらたに あきら同士の間では広まりやすいといわれていを務める 油 谷 彰 さん。
鳥取県ではズワイガニの混獲を防ぐ効果も大きかったことから、同協会ではことで、常に現場の漁労能力を活用して、ます。

水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー（ 開 発 調 査 セ ン

また、現場の声を反映させながら調査・ために、県の水産試験場で改良漁具の開ター）に実証実験を要請。当センターで研究できます 」と語るのは、今回の実証

あは２０１１年度と 年度に、鳥取県の網実験を担当する開発調査センター底魚・じろ

左は、鳥取県で一般的に使用されている網を基本に鳥取県水産試験場が考案し、開発調査センターが改良と実証実験に取り組んだ「 鳥取県型混獲回避漁具 」。右は、この漁具をもとに新たに開発した「 二階層箱型構造混獲回避漁具 」。選別網の下側を通過したものはそのま
ま開口部から排出されます（ 調査では排出量を調べるためカバーネットを装着 ）。調査では、ズワイガニを 75 ～ 80％排出した場合のかれい類の逃避割合は 25％程度でした。

鳥取県沖合底曳網漁業協会事務局長の油谷彰さん

開口部

グラウンド
ロープ

グラウンド 開口部
ロープ

選別網

選別網

17

代港と境港を基地港とする 隻の沖合底
2二階層箱型構造混獲回避漁具
鳥取県型混獲回避漁具

27

12コッドエンド（ミソコ）*
浮子

7■鳥取県の調査で使用した 2 種類の底びき網（ 側面断面図 ）* コッドエンド（ミソコ）：獲れた魚が集まるところお ち よう すけ

ダーです。
具の構造は地域ごとに少しずつ異なるた地域に普及していけばよいのですが、漁今回開発された混獲防止用の改良網が他「 実際に操業している船を使って調査
め、ほかの地域の改良網をそのまま応用る但馬水産技術センターが中心となり、■ 兵庫県での調査で開発している混獲防止網

頭足類開発調査グループの越智洋介リーするので、試験結果を公表した際に、『あしづらい場合があるのです 」（ 越智リー

漁業はこれまで、地域や港ごとに発展の船にできるのなら、自分の船でも可能

くなります。調査・研究に対する理解がしてきた経緯から、その地域や港独自のダー）高まるほか、新しい技術についても、普工夫がこらされてきました。使用する網だ 』などと、漁師の方がイメージしやす

及しやすくなります 」
も同じです。

こうした既存漁具の構造の違いを念頭

山陰沖でズワイガニを漁獲しているのズワイガニ混獲回避のための改良網の開たじが通過する際に、遊泳性のないズワイガニが自然落下する仕組み

兵庫県立農林水産技術総合センター
但馬水産技術センター主任研究員の大谷徹也さん選別網などの仕切り構造はなく、コッドエンド直前に配した開口部上を漁獲物に置き、兵庫県でも、県の研究機関であは鳥取県の船だけではありません。鳥取

発を進めてきました。同センターは香住

網地と海底の間に隙間

コッドエンド

開口部

地域の漁具の実態に合わせて新たに兵庫県での調査開始と並んで一大部隊を形成しているのが、漁港（ 兵庫県香美町 ）の一角にあり、但か すみ

兵庫県の沖合底びき網漁です。

馬地域（ 兵庫県北部 ）の水産業の振興とま「 混獲防止の効果を高めるには、両県

カレイなどの魚類は、網地から離れ泳ぎ、漁獲されるズワイガニは網地に沿って転がるように海底へ落下

水産物の安定供給に関する試験研究を

開発調査センター底魚・頭足類
開発調査グループの越智洋介
リーダーで 取 り 組 む こ と が 重 要 で す。 鳥 取 県 で行っています。
「 ズワイガニの資源管理に向け、あり

おお たに てつ やとあらゆる努力を行ってきた 」と語るのは、主任研究員の大谷徹也さん。同セン
ターでも、ズワイガニを海底で網の外に逃がす構造を新たに考案し、調査船「 たじま 」
を使ってその効果も確認しました。
しかし、多目的船である調査船と漁船のvol.35 2013.7

25

ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発
研究の現場から

研 究 の 現 場 から

構造の違いなどもあり、調査船調査の結果だけでは、漁業者はなかなか漁具の導入に踏み切れないといいます。

年後の漁につながれば…」と先を見据
えます。

ます。

種類以上に選別され、品質が保たれてい漁港。水揚げされたズワイガニは１００

が山陰屈指を誇る漁港として有名な柴山実施されています。松葉ガニの水揚げ量

沖合底びき網漁を行う大正丸を用船して研究は、香美町にある柴山漁港を拠点に、りですが、まずは、ズワイガニを逃がす「 兵庫県での調査はまだ始まったばか

調べています。

の排出割合や、ほかの魚種の漁獲具合をを使用し、禁漁期間中であるズワイガニ

兵庫県型の既存漁具をもとに改良した網ています。 月から始まった調査では、

ハタやアカガレイ、エビ類などを漁獲しがしっかり逃げて混獲を防ぐことができ「 ズワイガニ
ンターの貞 安 一 廣調査員。

❸

4

26

vol.35 2013.7「 漁期中の漁獲制限に比べ、混獲回避のための改良網の活用は、漁業者の痛みをともないにくく、効果も高い方法といえます。技術開発で大事なのは、現場に「 沖合底びき網漁課 長 の 加 藤 仁 さ ん。

か とう ひとし船を使って調査・研究しているので、漁には若い人たちも多く従事していますの普及させていくこと。その点、実際の漁業者への橋渡しもうまくいくのではない

で、次世代に資源を残していくことが重要です。改良網による資源管理で、 、かと期待しています 」

現場の声も取り入れながら漁具の改良を重ねる「 近年、漁獲量に大きな変化はありま

割合を高めることに重点を置きながら調れば、網にかかった本来獲りたい魚の品

さだ やす かず ひろ

せんが、大きめのサイズのズワイガニが査しています 」と話すのは、大正丸に乗操業では、ロープや網を投網し、船で曳航。引き揚げて甲板に揚がった魚を種類や大きさなどで分別します。再び投網して曳航する間に選別した魚を収容し、休息をとります。この作業を航海中何度も繰り返します

少なくなっている 」と話すのは、柴山漁❶ 大正丸船上

質を保つことができますし、船上での放大正丸は、ズワイガニのほかに、ハタ❶❷

但馬漁業協同組合柴山支所庶務課長の加藤仁さん

3

り込み、調査にあたっている開発調査セ

年度から始まった兵庫県での調査・

4

港にある但馬漁業協同組合柴山支所庶務13❷ 大正丸での実証実験で使用している網

この網をもとに改良が加えられます❸ 開発調査センターの貞安一廣調査員

大正丸の乗組員

流、選別作業が減るので、操業の効率を高めることができます 」。

の大基地である鳥取県と兵庫県のそれ調査の進め方に対してアドバイスしま

船上では、大正丸の塩谷健治船長も、選択できるようになる 」と見ています。ま既存漁具の実態により近い方式の漁具を課題を抱える他地域の漁業者にとっても、ぞれで改良網の実用化が進めば、混獲のす。
「 改良網に対して私もいろいろ意見

た、こうして混獲防止のための技術の普えん や けん じを出すことで、研究者だけではない、現ます。一方で、資源管理の取り組みが一

及が進めば、近い将来における、ズワイ

開発後の改良網の普及については、「 魚段と進むことで、資源量に応じて定めら場の意見を取り入れた網の開発につながを逃がすことに不安を感じる漁師も多れているズワイガニのＴＡＣ（ 漁獲可能

ガニの資源回復に結びつくと期待していいが、カニがしっかり逃げてくれる網が量 ）の引き上げにもつながっていけばと開るのではないかな 」。

できれば活用に積極的になるのではない

発調査センターでは考えています。

さまざまな可能性を持つ混獲回避漁具か。次の世代のためにも取り組むことが大事 」と語り、将来の沖合底びき網漁にの開発、実用化に、漁業者や地域の期待

ハタハタというと秋田名産のイメージがありますが、兵庫県や山陰地方でも多く水揚げされており、一般家庭でも食されています

まちの産業を支えている「ズワイガニ漁」。
柴山漁港周辺には、冬場のズワイガニシー
ズンに合わせて、松葉ガニをはじめ旬の海産物を提供する観光客向けの宿泊施設が多く集まっています

ハタハタの塩焼きが集まります。

この日は、盛期を迎えたホタルイカや、ハタハタ、
アカガレイ、スルメイカなどが水揚げされていました。ホタルイカも兵庫県では沖合底びき網
漁の主力魚種であり、漁獲量も全国でトップクラス。市場のすぐそばには但馬漁協柴山支所直営の直売所があり、冬場はズワイガニを求める
人々でにぎわいます「改良網の効果に期待したい」と語る大正丸の
塩谷健治船長右：沖合底びき網漁では、比較的若い乗組員も多い
左：調査のための操業に向けて柴山港を出港する大正丸。港には家族などの見送りの姿も

2

4 月下旬の柴山港での競りのようす

思いを寄せます。
開発調査センターでは、「 沖合底びき網

vol.35 2013.7

27

ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発
研究の現場から

カワハギ
第二背びれの第二軟条が伸びています雄
第一背びれのとげが伸びていますカワハギは、フグ目カワハギ科

で、網の掃除用に育てていました

カワハギ属に分類され、北海道南が、現在は単独で養殖しています。

西部以南の日本沿岸、台湾、フィ

皮が頑丈でスレにも強く、活魚

リピン北部から北の東シナ海沿岸

として流通し、料理店の水槽にもの、水深 50 メートルより浅い藻

よく泳いでいます。養殖の方が天場や岩礁域にすんでいます。
「カ

然に比べて肝が大きくなり、また、ワハギ 」の名前のとおり、ざらざ

身もフグに負けないくらいおいしらとした丈夫な皮は、はぎやすくいことから、これからの新規養殖なっています。ウニや甲殻類、ゴ種として期待されています。

カイなどをつついてかみ砕いて食淡泊な身なので、刺し身の薄造

べ、30 センチほどに成長します。

りのほか、塩焼き、煮付け、鍋、第一背びれのとげが伸びているの

唐揚げ、ブイヤベース、みそ汁なが特徴で、第二背びれの第二軟条

ど、さまざまな料理法で身のうまが伸びているのが雄です。

みが楽しめます。カワハギは、夏

漁獲量は少なく、日本のカワハ

は身が、冬は肝がそれぞれうまくギ類の漁獲量２～５千トンの大部なる、「 旬が２度ある 」魚です。

分は、近縁種のウマズラハギが占

今回は、身がうまくなる夏に、めています。
雌

うまみを堪能できるマース（ 塩 ）こうじ

近年、養殖されるようになり、煮を紹介します。
塩麹を隠し味に、種苗生産が盛んに行われていま

香味を利かせて洋風に仕上げましす。以前は、マダイ養殖の網いけた。香りよく、うまみたっぷりのすに付くフジツボなどを食べるの煮汁を身に付けながら召し上がれ。

作り方 （ 調理時間：約 30 分 ）1．カワハギは皮をむいてエラと内臓を取り除き3．スライスしたショウガ、ニンニク、月桂樹の葉（ 肝は残しておく ）、洗います。おなかの中もを入れ、煮立ってきたら中火にして 10 分、ア

よく洗いましょう。肝をおなかの中に戻し、味クを取り、煮汁をかけながら煮ます。

がしみやすいように身に切れ目を入れておきます。

2．フライパンに水と泡盛を入れて煮立たせます。
そこに下ごしらえしたカワハギを入れ、塩と塩麹で味付けをします。事前に水に昆布を漬けてダシを取っておくと、味がより引き立ちます。

4．全体がよく煮えたら、煮汁の塩加減を調整して、最後に万能ネギを入れて、１分程度煮立たせます。

5．深皿に盛り付け、イタリアン
パセリを飾って、できあがり！

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あんじい の
さかな

杯
に乾
る！
旬は２度あ

第

24 回 カ ワ ハ ギ

夏のカワハギの繊細な身のうまみを堪能できる

カワハギ の洋風塩麹 マース煮
こ う じ

材料（4 人分 ）
◦カワハギ
◦香味野菜
.......... 4 尾（ 20センチ程度 ）・ショウガ.............. 1 かけ◦水..........................1 カップ◦塩......................... 大さじ１
◦塩麹...................... 小さじ１
◦泡盛または焼酎.... 大さじ２

ショウガ

29

vol.35 2013.7

・ニンニク.............. 1 かけ・万能ネギ................. 適宜
・月桂樹の葉............... 1 枚・イタリアンパセリ... 適宜

ニンニク

万能ネギ

イタリアンパセリ知的財産情報

特願 2010 － 93900

突然変異を利用して新たな養殖魚をつくる技術
新たな養殖魚を作るため、これまでは、優れた形質の魚の育種には、たくさんの異なる遺伝性質を持つ魚を集めて交配して、何世代にもわたってよい個体を選抜していました。でも、それは非常に大変！ それでは…
農作物のように突然変異を利用して新たな遺伝形質を与えられたら…

自然界の数百倍の効率でいろんな性質を持たせて、選抜を楽に、早く！

自然界では見つけにくい性質の魚をつくることも！

薬剤を利用して養殖魚に最適な変異導入技術を開発
2 メス を 使って化学薬剤をお腹へ注射

化学薬剤溶液に卵を漬ける

通常卵

オス

知的財産情報に関する問い合わせ先 ▼ 水産総合研究センター 水産技術交流プラザ（知的財産担当） ☎ ０４５（ ２２７ ）２７１８

1 オス を 使って

メス

通常精子

変異卵

受精
薬剤を注射

薬剤

変異精子

精子由来の変異を導入
最適な薬剤投与を決める ポイント
1 投与時期2 投与法（量、回数、間隔）
3 生存期間、精子形成回復期間

受精

卵由来の変異を導入
成熟期
産卵

多くの養殖魚は成熟期が限られているので、投与条件の最適化が必要
トラフグ、アマゴ（1回／年）ヒラメ（複数回／年）
メダカ（通年）

技術の成果● 実用的な頻度（約 0.4%）で遺伝子に変異を入れることができた● 自然界の数百倍以上、遺伝的多様性のある魚を作ることができた● 少ない親魚からでも選抜育種ができる● 遺伝子情報を利用し、変異魚を早く見つけることができる● 品種開発の低コストや期間の短縮が実現する● 優良品種を効率的に作ることができる

産業への利用

－新たな品種開発へ－
可食部が多い養殖魚や病気抵抗性系統を作ることなど

薬剤利用の安全性について
薬剤が DNA に小さな変異を誘起しますが、その作用は短時間です。薬剤処理後に、世代を超えて新たな変異を誘起することは全くありません。

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ピックアップ・プレスリリース

真珠 100 年の謎をついに解明－日本が開発したアコヤガイ真珠養殖技術を初めて科学的に証明－「 アコヤガイの真珠層を作る組織を切り出し、別の所は、真珠の形成に関わる遺伝子を調べ、移植後 18

アコヤガイに核とともに移植し、核の周りに真珠袋をか月目まで、移植した組織の遺伝子が働いていること形成させて真珠を作らせること 」は、100 年以上前にを確認しました。これで、移植した組織が真珠を形成

日本で開発された画期的な技術で、現在も広く普及ししていることが初めて科学的に証明できました。

ています。しかし、移植した組織が真珠層を作っているのか証明されていませんでした。

今後は、遺伝子を目印とした良質な真珠を生産できるアコヤガイの開発が期待されます。

水産総合研究センターと麻布大学、三重県水産研究

真珠ができるまで

日本で開発された画期的な技術

真珠核
真珠核の原料は、主に米国産の淡水産二枚貝の貝殻を丸めて作っていますアコヤガイ母貝

組織片と真珠核を一緒に、別のアコヤガイ（母貝）の組織に入れます

外套膜の組織片

生殖腺

外套膜の
組織片
真珠核

真珠袋

外套膜

アコヤガイから外套膜を切り出し、小さい組織片にします

真珠核

外套膜の組織片

真珠層

真珠袋が真珠層を形成

生殖腺
真珠核

移植した組織片が形成した真珠袋や母貝の組織の遺伝子を調査移植した組織の遺伝子が働き真珠層を作っていることを確認

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真珠層

外套膜の組織片は真珠袋になる

半年～ 1 年以上海中で飼育します

初めて ！
に証明
科学的

真珠袋

ピックアップ・プレスリリース

タチウオひき縄漁業の効率化をめざし
船上台秤、投縄装置、新擬似餌を開発
はかり

うす き

大分県臼 杵地区のタチウオひき縄漁業は、ほとんしました。また、生餌の付け替え作業が軽減できる

どの船が夫婦 2 人での操業です。将来の後継者問題

ように、マルキユー株式会社、JF おおいた臼杵支店に備えて、1 人でも安全に操業できるよう省力化したと連携してやわらかいソフトルアーの新擬似餌（ 写

新たな技術開発が必要でした。

真 2）を開発しました。

水産総合研究センターは、この地区をモデルに、これらはすでに発売されています。船上さかな体

一般社団法人大田工業連合会に所属するコンサルタ

重計と投縄機については大田ゲートウエイ株式会

ント業の轂や株式会社平川製作所、佐々木発條株式社（http://otagateway.co.jp/product/）、擬似餌につ会社などと連携して、揺れる船上でも簡単に計量でいてはマルキュー株式会社（http://www.marukyu.

きる船上台秤である「船上さかな体重計」（ 写真１）と、

com/）までお問い合わせください。

こしき

1 人でもスムーズな投縄ができる投縄機（ 図 ）を開発
写真１．船上さかな体重計

図．投縄機のしくみ

針掛け棒
ステンレス棒台座

塩ビ板
ステンレス板
直径 7ミリの磁石

揺れと同調し、左右の針が同じ位置を示せば、5 キロです。
おもりを変えれば４～５キロを量ることができます

写真 2．新擬似餌「FRA 」のロゴ入りです！

磁石の埋め込まれた塩ビ板にはサビ止めのため、フィルムコー
ティングが施されています

糸海中へ

上からオキアミグロウ、ホットピン
クグロウ、パールホワイトグロウ、
ストロンググロウの計 4 色。大きさは 6 インチと５インチの 2 種類があります

仕掛けを海中に投入すると、残りの仕掛けが糸にひかれ、セットした新擬似餌が自然に繰り出されます

パッケージ
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第 9 回日中韓大型クラゲ国際ワークショップ
水産総合研究センター、中華人民共和国水産科学研
究院、大韓民国国立水産科学院は、2012 年 12 月 19
日～ 21 日に沖縄県那覇市のパシフィックホテル沖縄
で「 第 9 回日中韓大型クラゲ国際ワークショップ 」を開催しました。
このワークショップは、日本沿岸で頻繁に大量出現するようになった大型クラゲの情報を日本・中国・韓国で収集する必要性が高まったため、04 年 2 月に第1 回が横浜市で開催され、その後、３か国の持ち回り

発表のようすで毎年開催されています。
今回は、3 か国から 60 人の参加があり、東シナ海・会議・イベント報告 ◦◦◦黄海から日本海での大型クラゲの分布、生態、出現予測手法など 32 件の発表がありました。大型クラゲが東シナ海・黄海で 3 年ぶりに大量出現したことから、活発な討議が行われました。
次回は、韓国で開催する予定です。

ワークショップ参加者

第10 回成果発表会「 東日本大震災と放射能の影響解明－水産業の復興に向けた調査研究－」を開催
水産総合研究センターは、調査研究や技術開発の成果を一般の方々にも理解してもらうため、成果発表会
を 2003 年から毎年開催しています。
10 回目の今回は、水産庁、（ 一社 ）大日本水産会、
全国漁業協同組合連合会、（ 一社）マリノフォーラム
21、（ 公社 ）全国豊かな海づくり推進協会、（ 一社）海洋水産システム協会の後援で、13 年 2 月 20 日に東京都千代田区のイイノホールで開催しました。

「海産生物の放射能のこれまでとこれから」について発表する中央水産研究所の渡邊
朝 生 海 洋・ 生 態 系 研究センター長

今回は「 東日本大震災と放射能の影響解明－水産業の復興に向けた調査研究－ 」をテーマに、放射能対応を中心に当センターの取り組みと今後の展開を紹介しました。社会的関心が高いためか 350 人もの来場がありました。アンケート結果からも、放射性物質の海洋への拡散状況や、生物への取り込みに関する講演に興味を持たれていたことがうかがえました。
これからも関係各所と連携をとりつつ、東北地方の水産業の復興・再生のために研究開発を進めてい
きます。

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多くの方にご参加いただきました刊 行 物 報 告
研究開発情報日本海 リサーチ＆トピックス

海洋水産資源開発ニュース No.413（沖合底びき網：日本海西部海域 ）第12号

発 行 時 期：2013年 1月

発 行 時 期：2013年 3月
問い合わせ先：日本海区水産研究所
業務推進課

掲 載 内 容：鳥取県型通常漁具（２枚網仕様 ）を原型とする混獲回避漁具の開発、二階層
箱型構造（４枚網仕様 ）の混獲漁具の
開発、ほか

業務推進部

ウェブサイト URL▶ http://jsnfri.fra.affrc.go.jp/pub/rt/12/all.pdf

問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

開発業務課※ウェブ掲載はしておりません

平成23年度 海洋水産資源開発事業報告書
No.2( 海外まき網 )沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会
ニュースレター No.8

発 行 時 期：2013年 2月

発 行 時 期：2013年 2月

掲 載 内 容：熱帯インド洋漁場の効率的な利用方法
検討及び漁場価値の調査、流れ物付き
操業における若齢まぐろ類の漁獲を最小化する手法に関する調査、ほか

問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

開発業務課

ウェブサイト URL

問い合わせ先：開発調査センター 開発業務課
情報調査グループ▶ http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/newsletter/newsletter_list/newsletter_no8_201302.pdf※ウェブ掲載はしておりません

沿岸域における漁船漁業ビジネスモデル研究会
ニュースレター No.9

水産技術第5巻第2号
発 行 時 期：2013年 2月
問い合わせ先：研究推進部

発 行 時 期：2013年 5月
問い合わせ先：開発調査センター
情報調査グループ

開発業務課
ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/fish_tech/5-2.html

ウェブサイト URL▶ http://jamarc.fra.affrc.go.jp/enganbiz/newsletter/newsletter_list/newsletter_no9_201305.pdf

水産総合研究センター研究報告第37号

おさかな瓦版

No.53

発 行 時 期：2013年 3月

発 行 時 期：2013年 5月

問い合わせ先：研究推進部

掲 載 内 容：クロマグロ
問い合わせ先：経営企画部

広報室

ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/bull/bull37/

index.html

ウェブサイト URL▶ http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no53.pdf

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おさかな
チョット
寄り情報

耳

no. 35

カツオって…

縁 起 物です

やまぐち そ どう「 目には青葉 山ほととぎす 初鰹」（ 山口素堂 ）物を食べると 75 日長生きする 」というゲン担ぎ

江戸時代に縁起物としてもてはやされた初鰹は次があります。とくに初鰹はその 10 倍の 750 日ものエピソードによるそうです。戦国時代、小田原

寿命が延びるとされ、天井知らずの値段がつけらでカツオ漁を見物していた北条氏綱の小舟に、一れたこともあったそうです。また、初物は東を向尾のカツオが飛び込み、カツオは「 勝つ魚 」について笑って食べるというしきたりがあるそうです。

ながることから、これは戦さに勝つ吉兆だろうと「 初鰹 銭と辛子で 二度涙」
。薬味はショウガで喜び、すぐに兵を起こしたところ、上杉朝定に大すか？ わさびですか？ 江戸庶民は、刺し身をか勝しました。

らしじょう油で食べていたそうです。筆者が試し

ほうじょううじつな

うえすぎともさだ

たからい き かく「 まな板に 小判一枚 初鰹」（ 宝井其角 ）や「 初たところ、マヨネーズじょう油も結構いけました！
（ 角埜 彰）

執筆者一覧■震災復興への取り組み○復旧から復興へ 東北太平洋沿岸域の東日本大震災からの回復状況･･････････････････････････････････････････東北区水産研究所 資源生産部○東日本大震災を生き延びたサケをベーリング海で発見･･････････････････････････････北海道区水産研究所 さけます資源部 繁殖保全グループ
東北区水産研究所 資源生産部 資源増殖グループ■特集 水産育種研究戦略○種を制するもの世界を制す！･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････研究推進部○養殖経営改善のために････････････････････････････････････････････････････････････････････････増養殖研究所 養殖技術部 育種グループ○ぶり類育種･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････増養殖研究所 養殖技術部 育種グループ○トラフグ育種････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････増養殖研究所 養殖技術部 育種グループ○アマノリ育種･･････････････････････････････････････････････････････････････中央水産研究所 水産遺伝子解析センター 機能研究グループ■研究の現場から○ズワイガニを海底で逃がす漁具を開発
現場に即した改良網の開発で実用化に弾み

増養殖部■知的財産情報○突然変異を利用して新たな養殖魚をつくる技術･･････････････････････････････････････････････････増養殖研究所

閉鎖循環システムグループ

山本

義久

養殖技術部

岡本

裕之

角埜

彰

育種グループ■おさかな チョット耳寄り情報○ no.35 カツオって… 縁起物です････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････経営企画部

vol.35 2013.7

中山 一郎
名古屋博之
荒木 和男
岡本 裕之
小林 正裕

さらなる管理で貴重な資源を次世代に･･･････････････････････････････････････････ 公益社団法人 日本広報協会■あんじいの魚菜に乾杯
こうじ○第 24 回 旬は2 度ある！ 夏のカワハギの繊細な身のうまみを堪能できるカワハギの洋風塩麹マース煮････････････････････････････････････････････････････････････････････････････瀬戸内海区水産研究所

35

山崎
誠
大貫
努
大河内裕之

広報室

Fisheries Research Agency Newsvol.35 2013.7

クイズ

水産業の未来を拓く

Fisheries Research Agency News
水産業の未来を拓く

今回は、親子当てクイズです。上の赤ちゃんや子どもたちは、どんな大人になるでしょう。

B

A

C

□発行日：2013 年 7 月 22 日発行□発 行：独立行政法人水産総合研究センター〒 220 - 6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2 - 3 - 3 クイーンズタワーＢ棟 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp

E

D

2

1

4

3

5

【正解】
A ［ 3 ］ A はウナギの仔魚「レプトセファルス」（約 1 ～ 6 センチ）です。この透明で柳の葉のような形をしたレプトセファルスは海で育ち、少し育つと親ウナギと同じ形で透明な仔魚「シラスウナギ」となり、海から川へ登っていきます。
B ［ 5 ］ クロマグロの稚魚です。大きさは約 30 ミリ。
C ［ 4 ］ ブリの稚魚「モジャコ」です。大きさは約 30 ミリ。
D ［ 1 ］ イセエビの幼生「フィロソーマ」です。体長約 1.5 ミリで、 浮 遊生活を送っています。脱皮を繰り返し、やがて親に近い形の稚エビ「 プエルルス 」となります。
ズワイガニの幼生「メガロパ」です。エビ同様、卵からふ化すると親とはまったく違う姿です。
「ゾエア」→「メガロパ」と浮遊生活を送りながら脱皮を繰り返し、約 2 か月で稚ガニになります。

E［ 2 ］

集 記

編 後

足立 純一
小林 聖治

デザイン：神長 郁子□水産総合研究センター 広報誌編集委員
杉崎 宏哉
角埜
彰
濵田 桂一
藍原 章子
瀬川 幸人
鈴木 満平

アドバイザー：水野 茂樹

オーストリアの司祭メンデルは、1865 年にエンドウの大浦

研究戦略を特集しました。育種によって実用的な品種を作に亡くなりました。メンデルの法則は、1900 年になって、らに、その成果を産業界に受け渡すためしましたが、この発見は全く認められないまま、1884 年



今回は、水産総合研究センターが取りまとめた水産育種実験から遺伝の法則、いわゆる「 メンデルの法則 」を発見

哲也

3 人の研究者に再発見されることになります。また、1901
よこ い

年には「 育種 」「 品種 」という言葉が、日本の農学者・横井ときよし時敬の著書『 作物改良法 』の中で初めて使われました。

育種の体系的な研究は、1900 年のメンデルの法則の再発見から始まり、近年ではゲノム研究を背景に、育種基盤
技術の整備が急速に進んでいます。

り出すには、研究開発を継続していくことが大切です。さに、産学官が一体となった体制作り
や取り組みが不可欠です。当セン
ターは、この水産育種研究戦略に基づき、関係機関と連携・協力しながら、育種目標に向かって研究開発を進めていきます。（ 角埜 彰 ）メルマガ配信中！ 水産総合研究センターのメールマガジン「おさかな通信」を発行しています。 登録はこちらから ▶ http://www.fra.affrc.go.jp/mail/