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おさかな瓦版

シリーズ：北の海のさかなたち
シリーズ：北の海のさかなたち［スケトウダラ］

第2回シリーズ 第2回「書籍で知る日本の水産」
かせん

ろく

『何羨録』
−現代に伝わる日本最古の釣りの専門書−

漁業者とともに小型イセエビの標識放流調査を実施しています

おさかな博士の「おさかなクイズ」

2006.4

おさかな瓦版● 2006.4

シリーズ：北の海のさかなたち

第2回

スケトウダラ
トロール漁船の漁獲物

おいしそうなタラコは、何の卵でしょうか？答えは、そう「スケトウダラ」です。
「スケソウ」という呼び名の方が有名かもしれません。スケト
ウダラの身は加工されて、魚肉ソーセージやカニかまぼこなど、おなじみのおかずに変身します。最近
スケトウダラの耳石断面

はスーパーなどで、鮮魚もタラコ（近海もの）売られています。白身で淡白なことから、鍋やフライの食材とといいます。ほとんどの魚はして、結構人気があるようです。スケ

10歳未満ですが、20歳を超えるものもトウダラは、日本周辺では北側の海でいます。満5歳の体長40cm位で成熟ししか獲れませんが、漁獲量も水揚金額 （タラコを作りはじめ）、最大で体長スケトウダラの水揚作業もずば抜けて大きく、水産業を支える70cm位にまでなります。魚の成長は、大きな柱の一つです。

水温や餌の量によって変化します。そスケトウダラは北海道の周辺に、実して、年齢を調べることで資源量の変に100万トンも分布するとされていま化の中身が分かります。年齢査定は、どす。100万トンとは一体どの位の量なのの年齢の魚をどの位の量、獲れば持続でしょう？大人のゾウは、体重が5トン的に漁獲が可能なのかなど、資源を上位あるそうです。
「北海道の周りに、ゾ手に利用していくために欠かせない作

ウ20万頭に相当する量のスケトウダラ業となっています。

が棲んでいる」と言うと、イメージが（濱津友紀：北海道区水産研究所）沸くでしょうか。スケトウダラを獲る漁法は、底びき網（トロール、かけまわし）、刺し網、はえ縄などです。トロー
スケトウダラを獲るトロール漁船

ル漁船による漁獲量が一番多く、大きな網を使って、一網で最大50トン（ゾウ10頭分）もの魚を獲ることができます。
北海道区水産研究所では、豊富なスケトウダラ資源を上手に利用するための研究を行なっています。スケトウダ
ラの頭の中にある「耳石」という骨の断面には、木の年輪のような輪紋があり、これを数えることで年齢が分かります。

冬のスケトウダラ漁場

おさかなクイズ？

魚の年齢を調べることを、「年齢査定」

素朴な疑問シリーズ―6

出世魚ってなに？

獲れたてのスケトウダラ

答えは裏表紙にあるよ！

トラウトサーモンって鱒なの鮭なの？

おさかな瓦版● 2006.4「書籍で知る日本の水産」
かせんろく『何羨録』−現代に伝わる日本最古の釣りの専門書−
かせん ろく何羨録 表紙

趣味としての釣りが日本で発展をは当館所蔵を含め6冊のみといわれ、全じめたのは、江戸時代といわれていまて写本です。当館所蔵のものは、織田す。最初は武士の間で、しだいに庶民完之翁（明治期の農へと浸透し発展しました。

政史学者）から澁澤

か せん ろく『何羨録』が書かれたのも江戸時代、敬三が譲り受けた享保8年（1723年）でした（注）。陸奥国

織田完之本です。

黒石藩3代藩主津軽采女の作です。采（鈴木信子・梅沢かが女が江戸湾でのキス釣りなど遊びの釣り：中央水産研究所）りについて記したものでした。上中下の3巻で構成されていて、巻之上では江戸湾でのキスの釣り場についてなど、中之巻では釣具や餌について、下之巻
では釣期や気象について、記しています。
か せん ろく

ところで、『何羨録』は現代に伝わる日本最古の釣りの専門書といわれていますが、手書きの書物で版本にはなっておらず、現在確認されているものはか せん ろく（注）…
『何羨録』の成立年は、当館所蔵本に享保八卯年の記載があるため、享保八年（1723年）が通説となっていますが、この年を写本された年とみる説もあります。

おさかな瓦版● 2006.4

イセエビは茨城県以南の太平洋沿岸支所で漁協職員と漁業者の重要な磯根資源です。南伊豆栽培漁が精力的に取り組んでい業センターでは開所した1989年から、ます。

イセエビの種苗生産技術開発と並行し過去の調査によると、て、体長13cm以下のイセエビ（通称：再捕されたエビの80〜90%子エビ）の標識放流を行い、移動、成が放流を行った漁協支所長、漁獲実態を調査してきました。子の管内で漁獲されており、エビは静岡県漁業調整規則により漁獲移動は僅かであることが規制の対象となっており、再放流が義わかっています。再捕率は、以前、漁

南伊豆栽培漁業センターでは、南伊務づけられています。

協に委託して調査していた時は約4%で豆町漁協イセエビ生産者会議や漁業者

2004年からは地元の南伊豆町漁協やしたが、センター職員が調査方法を指の集会で、これらの調査結果の報告を漁業者が、再放流の成果を自ら確かめ導したところ20%以上に向上しました。

行い、子エビを適地へ再放流することるために標識放流調査の活動を行い、また、春に放流した子エビ（30〜90g）の重要性を説明しています。今後は、南伊豆栽培漁業センターは静岡県と共は、その年の秋季には漁獲加入し、翌最適な放流場所、時期、放流手法を解同でこの活動に協力しています。2005

年の秋には価値の高い中エビ（130〜明し、イセエビ資源の持続的な利用方

年は、9月15日のイセエビ漁解禁後に400g）になることが確認されました。

策を地元に提言していきたいと考えて約2,000尾の標識装着と放流の作業をこれに触発された近隣漁協でも自主的います。

漁業者とともに実施し、その後の標識な再放流事業を実施しはじめ、定着しエビの再捕調査は南伊豆町漁協の全10つつあります。

南伊豆町漁協石廊崎支所の漁業者に調査結果の報告を行いました。

イセエビの受け取り現場。ここで銘柄に分けます。

おさかなクイズ―答え①出世魚ってなに？
出世魚とは、「人間が出世するように、標識装着部位（榮健次：南伊豆栽培漁業センター）

イセエビ刺し網リ、オボコ→スバシリ→イナ→ボラ→ト

いてもニジマスですから、鱒か鮭かといドなどと名前が変わります。これらの魚

うと鱒になります。ちなみに鮭と鱒は便は地方によって呼び名が違い、上の例は宜上分けられていますが、両方ともサケ

関東地方での呼び名ですが、関西ではブ科（Salmonidae）に属しリはツバス → ハマチ → メジロ → ブリており分類上の差はあと出世します。地方によって呼び名が違りません。

うのに、全国で同じ魚が出世魚になっているのが面白いですね。

成長に従って名前が変わる魚」のことで、トラウトサーモンって鱒なの鮭なの？

有名なものとしてはスズキ、ブリ、ボラ

トラウトサーモンはサーモントラウトなどがいます。成長するに従い、それぞとも呼ばれ、ニジマスを海で養殖したもれコッパ→セイゴ→フッコ→スズキ、モので、日本には主にチリやノルウェーな

ジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブどから輸入されています。海で養殖してモジャコとブリ

表紙写真：海底のスケトウダラ（水深300m）

編集：水産総合研究センター 広報室 発行：（独）水産総合研究センター〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-3クイーンズタワーＢ15階
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おさかな瓦版 No.10
平成18年4月発行