〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2-3-3クイーンズタワーB15階 TEL 045-227-2600 http://www.fra.affrc.go.jp/（独）
水産総合研究センターNEWS LETTER

おさかな瓦版
■シリーズ

No.

4

2005.4

亀の不思議

痩せていく砂浜■研究成果

ブリの産卵期を通常より4ヵ月早める技術を開発しました■新たな取り組み紹介

海の大型動物を追いかけろ！

おさかな博士の「おさかなクイズ」「おさかな一口メモ」

えびす様が釣り上げたのもマダイ、浦島太郎の前で踊ったのもマダイ、「腐っても鯛」「海老で鯛を釣る」という諺もマダイです。鮮やかなピンク地に青色の明るい点をちりばめた体色、鰭や棘が発達した楕円形の美しい姿、刺身、吸い物、焼き物、雀寿司、かぶと煮と何でもよしの肉質、と三拍子そろった日本人が大好きな魚です。
マダイにあやかってか「̲̲タイ」という名の魚は日本近海に、軽く200種を超えるほどたくさんいますが、本当のタイ科の魚は、ヘダイ、チダイ、キダイ、クロダイなど、わずか10種類ほどです。さらに、同じマダイ属の魚となると、オーストラリアにはゴウシュウマダイという魚がいますが、日本近海ではマダイだけです。北海道を除く各地の岩礁域の沖合に分布し、春には産卵のために沿岸に のっこん
ことわざ

ひれきょく

で 来ますが、この時期のマダイは桜鯛と呼ばれ、俳句の季語にもなるほど親しまれています。
マダイの稚魚はヨコエビやアミなどを主に食べますが、大きくなると、エビ・カニ類、二枚貝、イカ類や魚も食べるようになります。地域によって成長の仕方が違いますが、寿命は20年近く、大きさは1m以上にもなる長寿、大型のおめでたい魚です。古くから、様々な釣りや網で漁獲されたこと、養殖のために小型魚が大量に漁獲されたこと、レジャーの釣りも盛んなことなどのため、一時は資源がずいぶん減少しましたが、水産総合研
究センターが毎年公表している資源評価によれば、現在は、東シナ海・黄海のような一部の海域を除いて、多くの海域では資源が回復しています。
同センター栽培漁業部を中心とした取り組みで、人工種苗を作れるようになり、それを放流し続けていることや、養殖用の種苗を天然の小型魚に頼らなくてもよくなったことが効果をあげていると考えられています。
ただ、養殖マダイが広く出回ってマダイの値段が下がり、漁師さんがあまり獲らなくなったことが原因だという話も聞きます。技術が発達してマダイが安く食べられることはとても幸せなことですが、マダイが魚の王様でなくなったのは少し残念な気もします。
（時村宗春：瀬戸内海区水産研究所）

おさかな瓦版● 2005.4■シリーズ

亀の不思議SERIES
ウミガメの話④

痩せていく砂浜
変わり、これまで砂の溜まっていた場所から砂が流れ出してしまっているのです。重くて流されにくい小石だけが残されることもあります。
このように、砂浜でウミガメの産卵できる場所が、海陸の両側から狭められています。産卵に上陸したウミガメは、岩などの障害物に突き当たると、そこで産卵しようとする傾向があります。私たちの出会ったあるウミガメは、突き当たった階段護岸前に産卵しようとしたのですが、すぐ下に埋もれた階段があるために、何度も穴を掘って、あきらめて帰っていきました。翌晩に上陸した同じカメは、隣の垂直護岸前に産卵しましたが、ここは満潮時には海に浸かってしまうような狭い浜でした。これは極端な例ですが、砂の減少
昨年は非常に台風が多い年でした。 多い」と言い伝える地方があります。 によりウミガメの産卵は困難になり、全国のウミガメ産卵場で、多くの卵が この事実関係は不明ですが、仮に「高 卵は高波による流失の危険にさらされ高波によって流失してしまったようでいところ」に産もうとしても「高いとやすくなります。流失を免れた卵も、す。残念なことですが、このような台ころ」が無くなってしまったのが現在波を被れば孵化率は低下してしまいま

風被害は昔から繰り返し起こっているの砂浜の姿です。多くの砂浜では、背す。小石の混ざった浜では子ガメの脱出来事で、それもまた自然の摂理なの後の海岸林が開発されて護岸に変わっ出も困難になるかもしれません。

でしょう。てしまいました。一方、どんどん砂が護岸された痩せた砂浜は、ウミガメ

一方、人為的な影響で以前よりウミ減少して痩せ細ってきている浜もありにとって優しいものではないのです。

ガメ産卵巣に被害が起こりやすくなっます。一見、動かないように見える砂ていることも事実のようです。「ウミですが、実は盛んに動いています。

ガメが高い位置に産卵する年は台風が様々な工事の結果、砂の動きが従来と（阿部 寧：西海区水産研究所石垣支所）

おさかなクイズ？
問題
何の卵でしょう？
①クロマグロ
直径は 2cm ぐらい。産卵直後は真っ白で真珠のように輝いていますが、ふ化が近くなるとだんだ
ん透明になり、中にいる子供が見えるようになります。

①クロマグロ②コブシメ③タラバガニ

答えは裏表紙にあるよ！

②コブシメ③タラバガニおさかな瓦版● 2005.4■研究成果
RESEARCH VIEW

ブリの産卵期を通常より4ヵ月早める技術を開発しました◎ブリは日本近海、朝鮮から東シナ海に分布五島栽培漁業ました。

センターで◎今後の展望する大型の回遊魚です。刺身、寿司、 は、天然種苗
照り焼きなどさまざまな料理方法で食 （ モ ジ ャ コ ）大きな種苗を生産することが可能となされ、特に冬は『寒ブリ』と呼ばれ大より大きな種りました。この種苗を養殖用として用変美味しく、市場でも高値で取り引き苗を生産するために、親魚養成技術のいた場合、出荷までの日数が短縮されされています。また、ブリは成長に応開発に取り組んできました。

コストの大幅な削減に繋がります。一じて呼び名が変わる出世魚であり、マ◎今回の成果

方、これまでモジャコの確保は不安定

親魚の産卵時期を早めることでよりダイと並び祝いの席には欠かすことが親魚は9月中旬に陸上水槽へ収容しでしたが、人工種苗により計画的かつできない縁起の良い魚です。西日本をて試験を開始し、産卵時期を早めるた

安定した（しかもサイズの大きい）供中心に養殖も盛んに行われ、その生産め光と水温の制御を行いました。その給が行えます。さらに、出荷サイズが高は1,200億円を越え、養殖産業にお結果、平成15年度には通常の産卵期よこれまでよりも大きくなることで、よける代表的な魚種の一つであります。

り4ヵ月早い12月に850万粒という大量り美味しくなることも考えられます。

◎ブリ養殖産業の発展のためにの受精卵を採卵することに成功し、平今後は病気に強く、成長が早い等の付

現在、養殖業は魚価の低迷、漁場環成16年度も同様な成果が得られまし

加価値を持たせた種苗を生産すること境の悪化等の問題により経営状態は良た。その卵から得たふ化仔魚を用いてへの技術開発に取り組んでいきます。

好ではありません。そこで、栽培漁業飼育試験を行ったところ、モジャコの技術開発で得 （全長5cm、体重3g）の採捕時期に、られた成果をモジャコより明らかに大きい平均全長

養殖業の振20cm、平均体重100gの種苗を生産す興支援にることができました。その後、いけす役立てるで継続飼育したところ、12月下旬にはための取平均体重2.3kg（最大2.8kg）、平均全り組みが長48cmに育ちました。モジャコを養始まりまし

殖した場合、同じ長崎県では年内に体た。長崎県

重1.2kgから1.5kgにしかならず、2倍五島列島にある近く大きなブリを育てることに成功し12月時点での大きさ比較（人工種苗由来：2.3kg、天然種苗由来：1.5kg）

おさかな一口メモ
今回は「アメリカオオアカイカ」
安いよ！ステーキ、炒め物などおいしいよ！
韓国、ペルー、メキシコなどにより本格的アカイカ科のイカで、最大で胴体の長な漁業が始まり、近年は各国あわせて 20 〜さ（外套長といいます）120cm、体重40 万トンが漁獲されています。
60kg になります。英語名を Jumbo flying
日本のいか釣り漁船は八戸に近年 4 〜 8squid といいます。外套長 60-120cm の大万トンを水揚げしています（おおよそこの型群と、これより小型で成熟する群がいレベル以上の搬入があると全国のスーパーます。に出回るようになります）。大型は皮を剥い
海洋水産資源開発センター（現水産総だ切り身に賽の目に切れ目を入れ、シーズ合研究センター開発調査部）が 1971 年行っ
ニングスパイスを添えるか、ピリカラ風ソーた調査によりこのイカ資源が見いだされスを絡めた「イカステーキ」に、中型はました。中断はありましたが同センターによる 2002 年までの調査でカリフォルニ 「ロールイカ」などに加工されます。
この冬、横浜市内のスーパーでは 1 枚約
ア半島からチリ沖に至る太平洋側中南米170 グラム（肉厚約 1.5cm）4 枚入「ピリ辛の沿岸・沖合に広く分布していることが「ロールイカ（ペわかりました。1990 年代に入ると、日本、 風イカステーキ」が 398 円、ルー産）」1 枚 266 グラムが 266 円で売られていました。
やや大味ですが、八宝菜などの中華料理、南米風に香辛料を利かせた料理に向きます。
→このイカの料理レシピ；しいたけの塩炒め、中華炒め（チリソース）、生姜みそ焼き、野菜の炊き合わせ、じゃがいものカレー煮、中華風和え物、野菜の炒め物、バーベキュー焼き、ごまみそ和え、コーンフレークス揚げ、
http://www.jamarc.go.jp/jyoho/cook/cook.htm を見てね。

おさかな瓦版● 2005.4■新たな取り組み紹介
TOPIC

海の大型動物を追いかけろ！

ツチクジラ

海の生物が極端に増えたり減ったり後も元気に泳いでいる姿が確認されて取り付けました（写真3）。クジラからしないように安定させるためには、生います（写真2）。この装置は記録後に離れて漂っているところをスジイルカやじり活ぶりを理解することが必要です。私鏃 を 切 り 離 し て 海 面 を 漂 い な が ら 、 と同様の方法で回収します。得られたたちは、平成15年度から海の大型動物人工衛星に無線信号を送ります。GPSデータでは最大で1,770mも潜水してい

写真2：装置を曳航しながら泳ぐスジイルカ

写真3：ツチクジラに向かって飛ぶ記録装置

るスジイルカに行動を記録する小さなとは違いますが、これによって漂流場ました。この水深は海底に相当し、海装置を取り付ける技術と、記録後にそ所がわかるので、無線受信機を持った底で餌を食べているというこれまでのれを回収する技術を確立しました。取船で辺りを探せば確実に回収できます

推測が正しく思えてきます。の行動を追跡するプロジェクト研究を始めました。対象はいるか類、大型の鯨類それに大型のサメ類です。サメ類については技術が進んでいてすぐに移動の解明へと進みましたが、鯨類に関しては技術の開発から取り組んでいます。ここから生まれた技術と「世界初」をいくつか紹介します。
まずはスジイルカ。沖合を泳いでいり付ける方法は、漁師さんがマカジキ （通算6回成功）。小さな装置を大海原

実はこれらの方法で地理的な移動もなどを取る「突きん棒」という方法でから回収できることには、国の内外か分ってきましたが、紙面の都合で省略す（写真1）。小さな鏃を刺すので、いら驚きの声が寄せられています。得らします。このプロジェクトは平成17年るかも少々痛いでしょうが、取り付けれたスジイルカの潜水データはさらに度まで続けられますので、海の大型動驚異的なものでした。かいつまんでお物の管理に役立つ驚きのデータを今後話しすると、昼は浅い潜水で夜に深いもご紹介できることでしょう。

やじり

潜水、しかも最大705mも潜水してい （岩 俊秀：遠洋水産研究所、たのです。深いところには豊富な餌資南川真吾：日本鯨類研究所）源があるのでしょう。
次はツチクジラです。少々大掛かりになりますが、空気銃を使って記録装置を飛ばし、体長10mのツチクジラに
写真1：突きん棒型の竿にセットした記録装置

おさかなクイズ―答え②「コブシメ」

全長 80cm、体重 10kg 以上にもなる大きな甲イカです。沖縄に多く、自然界では卵をサンゴのすきまに産み付けます。

スジイルカ

編集：水産総合研究センター 広報課 発行：(独)水産総合研究センター〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-3クイーンズタワーＢ15階
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おさかな瓦版 No.4
平成17年4月発行