日本の高齢者に見るギッフェン財の存在
1200518 松岡 穂高
高知工科大学 経済・マネジメント学群

1.

概要

Miller(2008)だ。この論文では、中国湖南省の超貧困層にお私たちは日頃から、様々な物事を選択して生きている。そけるコメがギッフェン財であると報告している。内容は湖南の一つが買い物であり、これはミクロ経済学において予算制省の超貧困層に対して政府が補助金を出した後コメの消費量約条件下の効用最大化問題と言い換えられる。この問題を考が下がり、補助金を打ち切ると消費量が補助金を出す前に戻える時ギッフェン財は現れる。現実でギッフェン財が確認さったことに注目し、これがギッフェン財であるとした。このれたほぼ唯一の例が、Jensen and Miller(2008)で報告され論文で筆者は「超貧困層のコメ」という特定の属性と財の関た中国湖南省の超貧困層にとってのコメである。

係性に着目した。

本研究は先行研究の功績を踏まえ、特定の属性に焦点を絞そこで特定の属性を持つ集団に焦点を絞ることでギッフェることでギッフェン財の存在を明らかにしようと試みる。そン財となる財が浮かび上がる可能性を考えた。注目したのはの対象として、太平洋戦争と終戦後の食糧難を経験した 75

第二次世界大戦（太平洋戦争）下と終戦後数年の間、日本が歳以上と、20 歳から 49 歳までの各 103 名ずつに同内容のア食糧難であったことだ。筆者はこの当時よく食べられていたンケート調査を行った。ギッフェン財の候補として当時救荒ものが現在、その人々の間でギッフェン財となっているので食としてよく食べられたサツマイモとカボチャ、当時あまりはないかと考えた。そこでこの時代を知る手がかりとして、食べられていなかったトマトを、それぞれ牛肉と比較する形太平洋戦争前後の庶民の食生活を当時の婦人雑誌をもとに綴でアンケートを行った。

った斎藤（2015）や、日本の近代から現代に至るまでの食文調査の結果ギッフェン財は確認されなかった。しかしギッ化を纏めた石川・江原編(2002)などを見ると、「サツマイフェン財となる選択をした「ギッフェン行動者」は確認さモ」と「カボチャ」がよく食べられた食材として紹介されてれ、その割合は全体の 26.2％であった。この結果を現実にいた。

そのまま適用はできないが、社会には一定数ギッフェン行動

これらがよく食べられた理由は主食たる米が圧倒的に不足者が存在すると言える。それだけに本研究及び本論文の意義していたからだ。当時の日本は明治以降増え続けた米の消費は大きい。

量を国内生産だけでは賄えなくなり、植民地の台湾・朝鮮産2.の米に頼るようになっていた。そんな中 1939 年に主要移入

背景

私たちは日頃から様々な選択をしている。進路選択や恋愛先の朝鮮が旱魃による凶作に見舞われ、深刻な米不足とななどの人生の重要な選択から、今日の夜何を食べるのかといり、政府は東南アジア産の外米を輸入するようになった。日った日常の選択まで多種多様な選択をして生きている。日常

本はこのような状況下で戦争に突入した。戦争となれば鉄鉱の選択の代表である買い物を例に取れば、スーパーに行って石やアルミニウムといった様々な物資が軍需品として必要とその日の特売品などを見ながら懐事情と食欲の妥協点を考えなり、そしてそれらを運送する船舶が必要となる。当時の日て日々選んでいる。この選択をミクロ経済学に置き換える

本には大量の米を輸入しながら軍需品を運搬できるほどの数と、予算制約条件下の効用最適化問題となる。この問題を考の船舶はなく、政府は米の輸入量を減らして軍需品の輸送にえるときにギッフェン財は現れる。本論文ではギッフェン財充てがった。そのため起きる米不足に対して、米を配給制度を簡便的に「価格が上昇することで需要量が増える（価格がにすることで消費量を抑え、防ごうとした。そこで配給され低下することで需要量が減少する）財」と定義する。

るコメの量はそれまで食べられていた量よりも少なく、またギッフェン財の研究において代表的なものが Jensen and

戦局の変化に伴い、配給される量はどんどん減っていった。

1

そんな折に、どこでも育ち、葉物野菜などよりも腹持ちが記）。ギッフェン候補財は 1 単位当たりの価格を 100 円、50いいイモやカボチャがコメの代用食として注目されるように円、150 円と変化させた 3 パターンを設定し、牛肉の価格はなる。またサツマイモは航空機の燃料にも利用できるため政1 単位当たり 300 円で固定した。設問数は合計 9 問である。

府主導で栽培が推奨され、1943 年頃にはイモの大増産運動

設問順は各候補財を一つのセットとしてランダムで表示しやカボチャの増産運動も起きた。1945 年 1 月に「閣議ではた。

さつまいもなどの 2 倍増産を決定し、」（石川・江原

アンケートには WEB アンケートを利用し、調査会社として2002:143p）栽培が更に推奨されたが、終戦後もこの食糧難

株式会社マクロミルに調査を依頼した。

が解消されることはなかった。反対に戦地に赴いていた兵士

表1

サツマイモが 100 円の選択肢たちが引き上げて来たことで食糧事情は更に深刻化していっ○1.

牛肉 0g、サツマイモ 15 個た。この状況が解消されるのは 1949 年頃である。このよう○

2.

牛肉 100g、サツマイモ 12 個

な経緯から日本中でサツマイモとカボチャが栽培され食され○3.

牛肉 200g、サツマイモ 9 個ていた。

○

4.

牛肉 300g、サツマイモ 6 個○

5.

牛肉 400g、サツマイモ 3 個

カボチャがギッフェン財に当てはまるのではないかと考え○6.

牛肉 500g、サツマイモ 0 個た。

5.

結果と考察

筆者はこの食糧難の時代に、よく食べられたサツマイモと3.

目的

本調査ではギッフェン財は確認されなかった。

本研究では Jensen and Miller(2008)の功績を踏まえ、特しかしギッフェン財の定義に合致する選択をとった被験者

定の属性を持つ集団に焦点を絞ることでギッフェン財の存在（以下ギッフェン行動者と表記）は確認された。そこで以下を明らかにしようと試みる。その属性として、太平洋戦争下では、なぜギッフェン財が確認されなかったのか、ギッフェと終戦後の食糧難を経験したことを設定した。この人々の間ン行動者のデータをもとに検証していく。

で「サツマイモ」と「カボチャ」がギッフェン財となってい

5.1 ギッフェン行動者についてるのかどうかをアンケートによって明らかにすることが本研

ギッフェン行動者は 54 名おり、その割合は全体の 26.2％究の目的である。

(以下小数点第 2 位を四捨五入して表記)であった。また 2 つ

4.のギッフェン候補財でのギッフェン行動者は 14.8% (8 名)存

研究方法

本論文では 75 歳以上の食糧難を経験された方々（以下高在した。3 つのギッフェン候補財すべてのギッフェン行動者

齢者と表記）と、その時代の影響がまずないと考えられるは確認されなかった。

20 代から 40 代（以下若者と表記）を対象にアンケートを取まず本調査データは現実社会に直接適用できるわけではなり、その内容を比較・分析する。75 歳以上という年齢は食い。20 歳未満と 50 歳から 74 歳までの層が抜けており、20 歳糧難が 1949 年頃まで続いたことを踏まえて当時の記憶が残から 49 歳までと 75 歳以上が同数であるため現実社会との関っているであろう年齢として、1949 年時点で 5 歳以上とな連は薄くなっている。しかし 20 歳未満の消費者の市場における 1944 年以前に生まれた方を対象として設定した。

る影響力や、50 歳から 74 歳までの年齢層の選好がその他のアンケートは予算 1500 円を使い切る 6 つの選択肢を設定

年齢層の選好と大きく乖離していないだろうと考えられるこし、その中から被験者の最も好む選択を選んでもらった（表とから、本調査データは瑕疵こそあるものの一定レベルの信1 参照）。内容はギッフェン財の候補である「サツマイモ」

頼性を帯びていると言える。本調査のギッフェン候補財それと「カボチャ」、そしてこれらとの比較用として当時あまりぞれと牛肉の比較アンケートで、ギッフェン行動者が全体の食べられておらず、それでいて現在よく食べられている「ト4 分の 1 程度見られた。仮に日本社会の 4 分の 1 の人がギッマト」をそれぞれ独立で牛肉と比較させた（以下サツマイ

フェン行動者であるとするならば、それはおおよそ東京、神モ・カボチャ・トマトを総称して「ギッフェン候補財」と表奈川、埼玉の 3 都県の人口の合計に等しい。それだけにギッ2

フェン行動者の選好は大きな意味を持っていると言える。

者より多く需要している。厚生労働省(2020)で年齢を重ねる

年齢と性別の全体を占める割合を見ると、男性高齢者
図1-1

38.3%で若者 17%、女性高齢者 11.7%で若者 33％だ。ギッフェ

市場需要
318 538

ン行動者に絞れば、男性高齢者 33.3%で若者 14.8%、女性高齢

性別
男性

474

38.3%(79 名)

価格

全体の年齢と性別

高齢者

若者17%(35 名)

若者需要

高齢者需要

150 220

者 14.8%で若者 37%となった（表 2，3 参照）。
表2

需要曲線（サツマイモ）

100

813

339

合計

86450

55.3%(114 名)

708
500

01572

1000

1500

2000

数量

女性11.7%(24 名)

33％(68 名)

44.7%(92 名)

合計

50%(103 名)

50%(103 名)100%(206 名)

表3

図1-2

需要曲線（カボチャ）

市場需要
166 298 464

ギッフェン行動者の年齢と性別

性別

高齢者

若者

合計

男性

33.3%(18 名)

14.8%(8 名)

48.1%(26 名)

女性

14.8%(8 名)

37%(20 名)

51.8%(28 名)

合計

50%(26 名)

50%(28 名)

100%(54 名)

若者需要

高齢者需要

150

価格

267 426693

100
516 7081224

500500

1000

1500

2000

数量

図1-3

表 2 と表 3 を比較すると、表 3 では男性の割合が減って女需要曲線（トマト）

市場需要
376

性の割合が増えていることが分かる。これはサンプル数が約1504 分の 1 になったために生じた誤差と考えるのが妥当だ。そ

650

若者需要

274606価格のため本アンケート調査では、性別と年齢のギッフェン財と高齢者需要

1001023417の関係性は支持されなかった。

97850

小さな変化ではあるが、配偶者の有無を見ると、全体の未1806

8280500

婚率が 31.1％(64 名)のところ、ギッフェン行動者の未婚率は

1000

1500

2000

数量40.7％（22 名）であった。ただしこれも分母が減ったことでほど野菜の摂取量が多いというデータがあるため、高齢者は生じた誤差の可能性が非常に高く、このことからギッフェン日常からギッフェン候補財に親しんでおり、若者よりも需要財につながる要因を見つけ出すことはできない。

量が多くなったと考えられる。

またその他属性データからも顕著な差は見られなかった。

各選択で最も多い回答は選択肢 5 で、この選択はギッフェ

5.2 需要曲線

ン候補財を最小単位手に入れる選択である。次いで多い選択

いずれのギッフェン候補財の市場需要曲線も一般的な右下は財や価格によって異なるが、総じて選択肢 4 が多い。それがりのグラフであった（図 1-1，1-2，1-3 参照）。

ぞれ個別で見ると、サツマイモで 2 番目に多いのは、100 円

各財の総需要個数を比較すると、すべての価格設定で、トと 150 円のときは選択肢 4 で 50 円のときは選択肢 6 であっマトが最も多く次いでサツマイモ、カボチャとなる。これはた。また 50 円のとき選択肢 6 と選択肢 4 との差は 1 人であタキイ種苗株式会社が 2019 年に発表した好きな野菜ランキる。カボチャはすべての価格で選択肢 6 が、トマトはすべてングの 1 位トマト、9 位サツマイモという結果と合致する（カの価格で選択肢 4 がそれぞれ 2 番目に多く選ばれている。こボチャはトップ 10 外）。一般に消費者は自らが好む（効用がれらの選択は重要なデータではあるものの全体として見ると、高い）ものほど多く需要するため、このような結果になった

単純に各財の性質に起因していると考えられるため、ギッフと考えられる。またすべてのギッフェン候補財で高齢者は若ェン財との関連性は見いだせない。

3

ギッフェン行動者の需要量を表した市場需要曲線ではい量はまったく同一であり、50 円のときに最も多い。若者は 100くつかの特徴が見られた（図 2-1，2-2，2-3 参照）。
図2-1円のとき需要量が最も多く、次いで 150 円、50 円となる。グラフの形として、若者も高齢者も値段変化による需要量の変ギッフェン財需要曲線（サツマイモ）
市場需要36 52

若者需要88化が他のギッフェン候補財と比べて非常に小さく、誰か 1 人高齢者需要の選択が変わっただけでグラフの形が大きく変化するほどだ。

150価格33 45

その要因としてカボチャでは、いずれの価格においても選択78100

肢 6 が 2 番目に多い選択であったことが考えられる。特に 5072102

174円のときカボチャのギッフェン行動者 23 名のうち 12 名が選

50020406080

択肢 6 を選んでいる。選択肢 6 はカボチャ 0 個で牛肉 500g と100 120 140 160 180 200
数量

図2-2いう選択である。考えられる理由として、本アンケートではカボチャを 1 個や 10 個と表記している。そのためカボチャ 1ギッフェン財需要曲線（カボチャ）

市場需要
2260

若者需要
82246084個という文字列を見て、1 玉を想像し、それと同時に 1 玉の高齢者需要市場価格を念頭に置いたのではないだろうか。カボチャ 1 玉

価格

150の市場価格は安価な外国産でも 400 円ほどであり、本アンケートの 100 円や 50 円という価格設定とは乖離している。極端

1001866に安価なカボチャを丸々1 個購入するよりも、牛肉を多く購

8450020406080

100 120 140 160 180 200入したほうがよいと考えたのではないだろうか。またカボチ数量

ャ 1 個を 1 玉と想像するならば、サツマイモやトマトよりもサイズが大きなものをイメージすると思われる。そのためカ

図2-3

ギッフェン財需要曲線（トマト）ボチャを複数個需要するインセンティブが働かなかったとも
市場需要
14 32 46

若者需要

高齢者需要

考えられる。以上のことからカボチャで見られた特徴は、本150

アンケートのデザイン上生じたものと考えられる。

価格27 36

63

トマトのギッフェン行動者は 16 名で本調査では最も少な

1002448い。市場需要曲線こそ右下がりの形となっているが、高齢者

7250020406080

需要曲線は後方屈曲型で、若者需要曲線はくの字型である。

100 120 140 160 180 200

高齢者は 100 円が最も多く、50 円、150 円と続く。若者は 100

数量円のとき需要量は最も少なく、150 円、50 円と需要量は増加

サツマイモのギッフェン行動者は 22 名おり、その需要量はしている。特徴は 100 円のときを除いて、若者が高齢者より高齢者も若者も 100 円のときよりも 150 円のときに多く、そも 2 倍以上多く需要していることだ。若者が高齢者よりもギして 50 円のときに最も多い。そのためくの字型のグラフとなッフェン候補財を多く需要しているのはこのときだけである。っている。本グラフの特徴として、100 円から 50 円に変化し短絡的に若者のほうが高齢者よりもトマトを好むとも思える

たとき需要量が 2 倍以上になっている。このとき需要の価格が、それでは 100 円のとき高齢者よりも需要量が少ないこと

弾力性は 1 を越えており、弾力的な財ということになる。たの説明がつかない。トマトのギッフェン行動者の回答を見る

だし本アンケートのように市場の財が少ないほど需要の価格と、高齢者の中に 100 円のとき選択肢 1 と選択肢 2 を選び、弾力性は高くなる傾向があるため、この様になったと考えら

その他の価格のときは選択肢 5 や選択肢 6 を選んだ被験者がれる。これは本アンケートにおけるサツマイモという財の性いた。そのため彼らの選好が強く働いたと考えられる。これ質だと考えるのが妥当である。

はサンプル数が少なかったために見られた現象である。

本調査においてカボチャは最も特徴的な傾向を示した。高以上のようにギッフェン行動者の属性や選好について考察

齢者の需要曲線を見ると 100 円のときと 150 円のときの需要4を行ってきたが、いずれの角度からもギッフェン財につなが[4]. 総務省統計局(2020)「人口推計－2020 年（令和 2 年）1る要因は発見できなかった。このことから日本の市場におい月報 －」てサツマイモ・カボチャ・トマトはギッフェン財ではないこ<http://www.stat.go.jp/data/jinsui/pdf/202001.pdfとが分かった。加えて仮説で提示した年齢による差異も確認>(参照 2020-2-1)できないことが分かった。

6.

[5]. タキイ種苗株式会社(2019)「2019 年度 野菜と家庭菜園

今後の課題に関する調査」

本調査ではギッフェン財を確認することはできなかった。

<https://www.takii.co.jp/info/news_190808.html>(

しかし市場にはギッフェン財的選好を持つギッフェン行動者

参照 2020-1-31).

が一定数存在することがわかった。

[6]. Robert T. Jensen and Nolan H. Miller (2008),

本研究では、高齢者でサツマイモとカボチャを好まない方Giffen Behavior and Subsistence Consumption, Theがいることに着想を得て、これらにトマトを加えた 3 つの財

American Economic Review, Vol. 98, No. 4 (Sep.,と牛肉を比較し、年齢という軸で検証した。しかしながら本2008), pp. 1553-1577.

アンケートによってこの着想そのものが間違っていた可能性を見出した。つまり高齢者の中にサツマイモやカボチャを好まない人が多いという言説は、戦時下の体験という強いエピソードによるバイアスが働いた可能性が考えられる。
ギッフェン財が湖南省の超貧困層のように非常に特殊かつ過酷な状況下で確認されるのだとすれば、現在の日本や欧米諸国のような発展した先進国の市場では確認されないと考えられる。それ故にギッフェン財が存在するならば、発展途上国などの十分に発展していない市場ではないだろうか。これらの国や地域を対象とする調査を行うことができれば、意義深い結果を得られるだろう。
本研究の特定の属性と財の関係性に着目した意義は大きいと考える。本視点をもとに学術的探求を続けることで、ギッフェン財研究が発展すると確信している。

参考文献[1]. 石川寛子・江原絢子編(2002)「近現代の食文化」弘学出版.
[2]. 厚生労働省(2020)「平成 30 年国民健康・栄養調査結果の概要」<https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/00058413
8.pdf>(参照 2020-1-31).
[3]. 斎藤美奈子(2002)「戦下のレシピ

太平洋戦争下の食を知る」岩波書店(岩波アクティブ新書).
文庫版(2015)「戦下のレシピ 太平洋戦争下の食を知る」岩波現代文庫.本論文では文庫版を参照.

5