〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2-3-3クイーンズタワーB15階 TEL 045-227-2600 http://www.fra.affrc.go.jp/（独）水産総合研究センターNEWS LETTER

おさかな瓦版

No.

2

2004.12■シリーズ 亀の不思議

日本で産卵するウミガメ■研究成果

ヒラメやカレイの眼はどのようにして体の片側にそろうの？
■新たな取り組み紹介

魚の子どもが病原体から身を守る仕組みについて研究を始めました■INFORMATION
水産海洋データベースの公開を開始しました
おさかな博士の「おさかなクイズ」「おさかな一口メモ」
ズワイガニの親ガニ（雄）◎ズワイガニとはていますが、稚ガニ以降はクモヒトデれ以上の減少を防ぐため、今では国のズワイガニは松葉ガニや越前ガニと呼ばれ、茹でても焼いても、また鍋でも大変美味しい高級食材で、冬の味覚を代表する魚介類です。
名前の「ズワイ」は、楚（すわえ）や二枚貝、小型の甲殻類などを食べて育ちます。
稚ガニは 8 〜 10 年かけて 10 回の脱皮を繰り返し、甲羅の幅が約 8cm の資源管理の対象に指定されています。
水産総合研究センターでは、北海道区、東北区、日本海区の各水産研究所が地元の水産試験場などと共同で資源調査親ガニになります。雌はそこで脱皮を止め、お腹に卵を持った母ガニになりを行い、漁獲しても資源に悪影響を及ぼさない量を科学的に算定して国の資ます。通常は母ガニは 10 万粒前後の卵を産み、卵は母ガニのお腹に抱かれて 1 年から 1 年半後にふ化します。雄はその後も脱皮を続け、甲羅の幅が源管理制度に貢献しています。
また、小浜栽培漁業センターでは、種苗放流により資源を増やすことを目指して技術開発を行っており、平成15cm ぐらいまで成長します。

15 年にはゾエアに適した飼育方法を開発して 6,800 尾の稚ガニを育てるこが訛ったとされていますが、「楚」とはまっ直ぐ伸びた若くて細い小枝のことです。ズワイガニの細長い足が小枝を連想させたのでしょうか？
ズワイガニは、日本海からアラスカ沿岸にかけての水深 200 〜 400m の海底に棲んでいます。ふ化直後の幼生は体長約 3mm でプレゾエアと呼ばれ、 ◎資源を増やすための取り組み
海面近くで浮遊生活をします。その後、全国のズワイガニの漁獲量は、昭和脱皮するにしたがってゾエア、メガロ 43 年の 6 万トン強をピークに急激にパへと変態し、徐々に深い海へ生活の 減少し、現在は 5 千トン前後で推移し場を移しながら、 3ヵ月ほどで甲羅の ています。以前は卵を持った雌を大量幅が約 3mm の稚ガニ（子供のカニ） に漁獲し、おやつ代わりに食べていたになります。
そうですが、そうした乱獲が資源の減
浮遊期は動物プランクトンを餌にし 少の原因の一つと考えられ、資源のことに成功しました。この飼育方法により、不可能と思われていたズワイガニの大量生産に可能性が見えてきました。
これらの取り組みにより資源が回復し、以前のように気軽にズワイガニを食べられるようになることを夢見て、今も研究が続けられています。

おさかな瓦版● 2004.12■シリーズ 亀の不思議
SERIES
ウミガメの話②

日本で産卵するウミガメ
3000 巣ほど産卵するようです。1990年代には全国的に産卵数の減少が心配されましたが、最近では産卵数が回復しつつある地域と依然として回復の兆しのない地域があります。1 頭が 1 産卵シーズンに 2 〜 3 回産卵しますので、1 年間に日本で産卵するアカウミガメは約 1000 頭と推定できます。さらに、雌は 2 〜 3 年おきに産卵シーズンを迎えますので、北太平洋には 2000 〜3000 頭の成熟雌がいると考えられます。
成熟雄の頭数は分かりません。ウミガ
メでは雄雌の比率が必ずしも 1 対 1 ではないのです。
アオウミガメは主に小笠原諸島と南西諸島で産卵しますが、お互いの島々で産卵するアオウミガメの関係は良く分かっていません。小笠原では徐々に日本沿岸にはアカウミガメ、アオウ 立の種とすることには論争があります。 産卵数が増えていますが、沖縄のアオミガメ、タイマイ、オサガメ、ヒメウアカウミガメは世界中の温帯域に分 ウミガメは今後どうなるのでしょうか。
ミガメの 5 種類のウミガメがいます。 布しています。日本では本州から南西 タイマイは奄美大島以南の南西諸島で通常、日本で産卵するのはアカウミガ 諸島にかけて産卵します。日本で産ま 産卵しますが、年に数巣が確認される
メ、アオウミガメ、タイマイの 3 種類 れたアカウミガメは太平洋を横断して 程度です。タイマイの主産卵場は熱帯で、他の 2 種は主に餌を食べに日本周 北米西岸に渡り、成長しながら日本に 域であり、日本は産卵場の北限になり辺に回遊してくるようです（オサガメ 帰ってきます。北米西岸ではアカウミ ます。南西諸島には充分に調査されては 1 回だけ奄美大島で産卵した記録が ガメは産卵しませんので、北太平洋の いない浜も多く、人知れずどこかで産あります）。この他にアオウミガメに アカウミガメは全て日本生まれになり 卵しているかもしれません。
よく似たクロウミガメがいますが、独ます。アカウミガメは日本で年間（阿部寧（西海区水産研究所石垣支所））

おさかなクイズ？
問題
ボクのおかあさんは誰？
ボクのからだは透明で、紙みたいに薄いんだ。今は生まれたばかりでおかあさんとは全然似てないけど、1 歳ぐらいになると、おかあさんと同じような形になるよ。

①ハナサキガニ③ケガニ②イセエビ
答えは裏表紙にあるよ！

①ハナサキガニ

②イセエビ

③ケガニ

おさかな瓦版● 2004.12■研究成果
RESEARCH VIEW

ヒラメやカレイの眼はどのようにして体の片側にそろうの？
ヒラメとカレイはこどもの時には普通の魚と同じように体の左右に眼がついていますが、成長するにつれて片方の眼が反対側へ移っていきます。これらの魚では両方の眼が片側に位置するなど脊椎動物では唯一、外から見て体の左右が対称となっていません。そのために異体類とも呼ばれています。
この仲間は養殖や放流のために稚魚の生産が行われていますが、眼の位置が逆になるなど左右性に関した異常が見られることがあり、その原因を調べることは稚魚の生産を安定して行うためにも必要です。
この問題に対して、私たちの研究室では、最初に内臓の左右性をもたらすメカニズムを分子レベルで明らかにし、次に眼の位置がヤナギムシガレイの変態前の稚魚（正常な個体）逆になる遺伝的に特別なヒラメを用いて、内臓と眼の左右性の関連について調べました。

遺伝子などが内臓の左右軸を決定する際のシグナルとなっていることが分かりました。

私たちヒトも体の中では左右非対称ですが、これには「ノダル」という遺伝子が係わっています。ヒラメでは卵さらに、これらの遺伝子の働きを調べてみると、ヒラメにおいては、この左右軸を決める「ノダル」遺伝子が、の中では左右対称なのですが、発生が 今度は成長にともなう眼の移動方向も進むにつれてヒトと同様に「ノダル」 コントロールしている可能性が出てきました。これが事実だとすればヒトでヤナギムシガレイの目の位置が異常な個体（上）と正常な個体（右）はみられないことで、とても興味深い現象であり、現在この点を中心にさらに深く研究を進めています。
以上のようにヒラメ・カレイの左右非対称性をコントロールしているしくみが分子のレベルで分かりつつあり、これら一連の研究成果は、稚魚の生産現場での形態異常対策のための基礎的な情報として役立つものと期待されます。
（養殖研究所：鈴木徹（現、東北大学））

おさかな一口メモ
今回は冬の味覚、「マダラ（真鱈）」です。

マダラの稚魚（全長約3cm）
マダラの稚魚（全長約3cm）

さかなへん

鱈という字はさかなへん魚偏に「雪」 べられるうちに食べておけという知恵なのでしょう。えさの種類も、エビやカニ、魚と書くように、産卵のために沿岸部にやっやイカなど様々です。「出鱈目（でたらめ）」、てくる冬が旬の魚です。旬のマダラはおなかにたくさんの卵や白子を持っており、 「矢鱈（やたら）に」など、「鱈」の字が使われるのもそのためでしょうか。
白子は「菊子」、「雲腸（くもわた）」など
マダラは日本だけでなく、ヨーロッパでと呼ばれて珍重されています。この白子も古くから重要な食料として利用されてきや卵を入れたジャッパ汁をはじめ、鍋物ました。イギリスのフィッシュ＆チップになどにするととてもおいしい魚です。
使われているのもマダラなのです。このマ
鍋物といえば「たらふく」食べたい！
なんてことになりますが、この「たらふく」 ダラは大西洋マダラと呼ばれ、日本のマダラとは別の種類ですが、姿形は日本のマダという言葉、タラのおなかがふくれていラにそっくりです。漁業の近代化によってる様子からきているそうです。タラにし激減したマダラ資源を巡って「タラ戦争」てみれば、いつ食事にありつけるか分かとよばれる紛争も起きました。現在ヨーロッらない深い海の底、見つけたえさは、食マダラの親魚（全長約60cm）

パのマダラ資源は激減し、資源の枯渇も心配されています。
日本のマダラ資源はどうでしょうか。
かつて 10 万トン以上あった漁獲量は現在1 ／ 3 以下にまで減少しています。水産総合研究センターではこのマダラを増やすための取り組みを行っていますが、こ・・・・
れからも日本のマダラをたらふく食べられるよう、マダラの資源を大切にしていきたいものですね。

おさかな瓦版● 2004.12■新たな取り組み紹介
TOPIC

魚の子どもが病原体から身を守る仕組みについて研究を始めました
養殖や放流のために親の魚から卵を取り、こどもを育てることを種苗生産ますと、魚のこどもは非常に未熟な状態で生まれてきますので、こどもの時といいます。種苗生産の過程でひとたび病気が発生すると、魚のこどもは急激に大量に死亡するなど、安定的な生期に感染を防ぐ仕組みは、研究が進んでいるほ乳類の新生児とも大きく異なることが予想されます。さらに、魚の産の大きな阻害要因となっています。 こどもは微小な上に、実験できる期間さらに、食の安全・安心の観点からも、 が短かいため、研究に十分な数の材料ふ化した直後を含むあらゆる種苗生産 を確保することが困難でした。これらの段階で一貫して安全性を担保する必 の理由から、これまで研究はほとんど要があります。魚ではこどもに特有の 進んでおらず、魚のこどもが病原体か病気がある一方で、おとなの病気が必 ら身を守る仕組みの大部分は不明なま伝子解析の研究が急速に進み、ほ乳類に引けを取らない多種類の遺伝子が発見されました。
そこで、水産総合研究センターでは、栽培漁業部門が強化されたことを機会に、新たに交付金によるプロジェクト研究を、今年度から 3 年計画で始めました。
このプロジェクト研究では、魚のこどもの予防対策の基盤となる、こどもの時期の病原体から身を守る仕組みの解明に繋がる研究を分子レベルで進めていきます。

ずしもこどもの時期には発生しないこ まです。ところが最近、トラフグ、ゼとが知られています。このことから、 ブラフィッシュ、メダカなどの魚で遺こどもが病原体から身を守る仕組みは、原因別の病気の発生割合の推移（%）
おとなのそれとは異なることが予想さ100れます。また、ほ乳類の新生児に比べ9080（%）種苗期における病気の発生率の推移
80707060割60合5050発
生 40率304030

寄生虫性の病気

2020

ウイルス性の病気

10100H11H12H13H14 （年）0

原因不明の病気

細菌性の病気H11H12H13H 14（年）発生率＝（病気が発生した種苗生産機関数）／（全種苗生産機関数）

INFORMATION

おさかなクイズ―答え

水産海洋データベースの公開を開始しました
近年、温暖化等の地球規模の環境変化が海洋環境や海洋生物に対してどのような影響を与えるのかを明らかにすることが求められています。そのための解析・研究を進めるには、長期にわたる海洋環境と海洋生物に関するデータベースを構築する必要がありました。
当センター中央水産研究所は、独立行政法
人科学技術振興機構の研究情報データベース化事業の一環として、20世紀の初めから現在にいたる日本周辺海域の海洋環境、卵・稚仔・プランクトン、魚類等に係る調査資料をデータベース化し、広く一般に利用していただく②「イセエビ」

ため『水産海洋データベース』と題して、10月1日よりインターネット上で公開（ホームページアドレス：http://jfodb.dc.affrc.go.jp）しています。

ボクのおかあさんは、②番のイセエ
ビだよ。小さいうちは沖合で、ふわふわ浮かんで生活してるから、それに都合がいいようなからだをしてるんだ。
生まれて 1 年ぐらいするとおかあさんと同じ形になって、岸近くの岩場をすみかにするようになるんだよ。

編集：水産総合研究センター 広報課 発行：(独)水産総合研究センター〒220-6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-3クイーンズタワーＢ15階
TEL. 045-227-2600 FAX. 045-227-2700 ホームページアドレス http://www.fra.affrc.go.jp

おさかな瓦版 No.2
平成16年12月発行