読む人の幸せを心に願って作る

No.596

ガラス瓶の中に手まりが入った「びん細工手まり」。丸くて（家庭円満）中がよく見える（仲良く）と、新築や結婚祝いに贈られるそう。

近江八幡の水郷めぐり〈滋賀県〉※イラストはイメージです
イラスト： 歓崎 花鈴

株式会社ダスキン社長

を豊かにすると思います︒にでもチャレンジすることが︑人生ることができた︒
どんな小さなことなる︒今までより速く仕事を進めなかったことが今日できるようにジすることが大切です︒昨日︑できの記録を更新できるようチャレン

活の中にも目 標を設 定し︑今までスポーツだけでなく︑日 々の生ます︒とを目 指していきたいと思ってい私も﹁昨日までの自分﹂を超えるこも価値観はそれぞれ違いますが︑も様 々です︒仕 事や生 活において人には個性があり目指すところます︒

けている姿勢が素晴らしいと感じ成に向けて努力やチャレンジを続﹁自己記録更新﹂を目指し︑その達手が届かなくても︑全ての選 手がることはできますが︑私はメダルにす︒
メダル獲得によって達成感を得の影 響 も 受 けて順 位 が 決 まり まなく︑身体や精神的コンディション合い︑それぞれの選手の技量だけで世界トップクラスの選手が競いは計り知れないと思います︒

ち抜いて︑この﹁一瞬﹂に掛ける想い

練習を重ね︑また多くの予選を勝が︑出場を目指して４年間︑練習にず悔しがる選手︒結果は様々です

た選手︑いつも通りの力が発揮できりました︒
イメージ通りに競技でき上がり︑感 動 するシーンが多くあ国の選手の活躍により大いに盛り

パラリンピック冬季競技大会も各

今年︑開催されたオリンピック・︿ 自 己 記 録 更 新﹀豊臣秀次公が、雅やかな宮中の舟遊びに似せて始めたと伝わる「近江八幡の水郷めぐり」。現在でも船頭さんが巧みに操る手こぎ船に乗り、水を切る櫓の音や野鳥の鳴き声に耳を傾けながら、水と緑に包まれたのどかなひとときが楽しめます。

日本はひろいな
おいしいな
島原市

長 崎 県 島 原 市﹁ 浜の川 湧 水 保 存 会 ﹂人の輪が波 紋のように広がる 湧 水の町

人々の思いが集結し︑お婆ちゃんの味が復活
さらにもう一つ︑人々の集いの場となっているのが︑浜ン川洗い場のすぐそばにある﹁銀水﹂というお店です︒
元 々 は 大 正 時 代 創 業の甘 味処で︑名 物は湧 水で作った 白 玉
団 子に特 製の蜜をかけた﹁かんざらし﹂と︑お店を切り盛りしていた お 婆 ちゃんでした ︒その人
柄 を 慕って︑地 元の人 はも ちろん全国からお客さんがやって来
年前る と い う ︑知 る 人 ぞ 知 る 名 店だったのです ︒しかし︑約お昔と同様に地元の人々の生活につれて数は減ったものの︑今なにあります ︒水 道が整 備される利用されている﹁洗い場﹂が各所洗濯をしたりと︑江戸時代から原 市には︑野 菜 や 魚 を 洗ったりく人を魅了します︒

泳 ぐなど︑涼やかな街 並みが歩水路では鯉が気持ち良さそうに残る街にはせせらぎの音が響き︑と呼ばれる島原市︒武家屋敷がき水が湧き︑古くから﹁ 水の都 ﹂市 内の約 ヵ所もの場所で湧に食べんね！﹂と明るい声がかかまると︑お母さんたちから﹁一緒様子に惹かれて観光客が立ち止しむシーンも ︒そんな 賑 やかなが水遊びやスイカ割りをして楽切ったり︑そして喋ったりと︑文字 どおり ”
井 戸 端 会 議 “が 行 われます︒夏になると︑子どもたち持って 集 まって きて ︑洗った りお母さんたちが食材とまな板をいます︒夕飯時になると︑近所のかな水がこんこんと湧き出して井戸につながっており︑常時清ら下水を自噴する﹁浜の川湧水﹂のい場は１日 18００トンもの地が﹁ 浜 ン川 洗い場 ﹂です ︒
この洗その代 表 的な洗い場のひとつを重ねた後でした︒

なったのは実に 回 近 くも試作

出 し合い︑﹁この味でよかよ ﹂と時の味を思い起こしては意見をが ら 何 度 も 試 作 ︒町の人 も ︑当料を特 定 するなど︑苦 労をしな

店内から食材の袋を見つけて材

山さん夫妻は廃屋となっていた復活の物語に感動して足を運ぶ

復 活 ︒今では 昔 を 懐 かしむ 人 ︑残 していきたいです ね ﹂と 保 存という島原独特の文化を今後もさん︒﹁ 井 戸 中 心のコミュニティ

語るのは保存会会長の相良信一

人 ︑日 課のように通 う常 連さん活動に取り組んでいます︒

この町には今も温かなつながり﹁洗い場や銀水があることで︑ゆるやかに︑そして多くの人々へ紋のよ う ︒その輪 はこれか ら も光 景は︑まさに水 面に広がる波井戸を中心に人の輪が広がるが あ り ま す ︒離 れて 暮 ら す 人と広がっていくことでしょう︒に集まるようになったのです︒

も︑地元に戻ってくると真っ先にここの水 を 飲 みに来るほ ど ﹂と円卓を囲んで大皿に盛られた料理をいただ
く ︑長 崎 発 祥の卓 袱︵しっぽく ︶料 理 ︒その一品だった﹁ハトシ﹂
は︑エビや白身魚のすり身

食パン（12枚切 ）
8枚エビ（ブラックタイガー） 7 尾※1尾だけ別に使用
白身魚のすり身100g
みじん切りしたタマネギ大さじ2（ 中1/6 個分程）

下処理をしたエビ６尾を刻み︑タマネギ大さじ１︑魚のすり身︑Ａとともにフードプ
ロセッサーでペースト状にする︒
別 に取って おいたエビ１尾を 半 身に切って１ 大にぶ
つ切 り にし ︑残 り のタマネ
ギ大さじ１とともに①に加え︑ざっくりと混ぜる︒
耳 を取って 半 分に切った食
パンに② をムラ な く 塗 り ︑サンド イッチのよう にパンで 挟 ん で ︑１ 個 ずつラップでしっかり包む︒

10

長崎の祭り「長崎くんち」で振る舞われるくんち料理や、地元の特産物を使った季節ごとの伝統料理の継承・普及に努めている。
また、お茶の作法を指導するお茶会なども開催している。

そ ん な 湧 き 水 に 恵 ま れた 島

年 に﹁ 銀 水 ﹂は

島原の湧水は、もともと海底に湧く水が1792（寛政4）年の眉山の山体崩壊の際、海を埋めた土砂の下から湧き出したと言われると ︑多 くの人 々 が再 びこの場 所

28などを 食パンで 挟 んで 油で 揚げたもので ︑材料（8個分）

20cm

蒸 し 器 に並べて ︑ 分 程 度蒸す︒

スタッフの皆さん

蒸 し あ がった らラップ をはが し て ︑中 温︵ 1 7 0 度 程度︶の油で揚げる︒きつね色になれば完成︒

興善塾 長崎伝統料理伝習所

12345
作り方を教えてくれた人「銀水」の建物も町の人が一丸となって再建。
お婆ちゃんの味を再現した「かんざらし」は、素朴で優しい味軽食やおやつに最適です︒

油大さじ1
大さじ1
小さじ1 / 4
適量
砂糖酒
塩A

60

ハトシ の作り方

そ して 平 成り︑笑い声が絶えません︒

レシピが 残 さ れていない中 ︑杉妻が立 ち上がりました︒肝心の地域おこし協力隊の杉山さん夫させたい﹂という声に︑島原市とそこで﹁銀水と︑あの味を復活ようになっていました︒

人々の心の中から灯りが消えたに惜 し ま れな が ら 廃 業 ︒以 来 ︑20

食品や衣服など、用途別に4つに区切られている浜ン川洗い場。
町の人が毎週清掃し、管理しているを支えているのです︒

住民が集い︑守り続ける湧水の町の﹁洗い場﹂

長崎県

理郷土料

23

佐賀県の長崎県

第 二十 四 話

知恵を絞る楽しさ神が生まれて︑日々の活力にもつながっています︒
私 が知 恵 を 絞る時に心 がけているのは︑固 定 観 念 を 捨て︑シンプルのアイデアがうまく形になった時にるためだったりと様々ですが︑自分ためだったり︑時には家事を楽にすすよね︒
それを解消するためには⁝︑服 が隠 れて探 し出 すのに苦 労 しま

き出しに服を重ねて入れると︑下のに考 えること ︒例 えば︑たん すの引

つい先日 ︑春を迎 えたと思っていて畳み方 を 変 えてみよ う ︒④ 枚 数まう︒③それならば︑深さに合わせの深 さが足 り ずに服 がはみ出てしれると全て見えるけれど︑引き出しれるのはどうかしら？ ② 立てて入ズや使い勝手が丁度良かったり︑おとても嬉しくなったものです ︒サイまれ変わらせることができた時は︑や 箱 を ︑う ま く 保 存 容 器 な どに生んでした ︒です が ︑捨てるは ずの瓶ある物でやりくりせざるを 得 ませや収 め方は自 由でいいのです ︒ブッで規則なんてありませんし︑畳み方自 分や家 族が使 うたんすですのてくれま す ︒
ですから ︑揚 げ 物のとな紙の面が出てきて︑油をよく吸っその間を裂 くように開 くと柔 らかと内側は防水加工されていますが︑積み重ねこそが﹁ 暮 らし﹂の楽しみを絞ることは欠かせませんし︑その思っています︒
そのために考え︑知恵より 幸せに生 きるた めの営みだと私は﹁暮らし﹂というのは︑毎日を暮らしは工夫の積み重ねが隠れてしまうなら︑立てて入まず︑①平置きで重ねると下の服と順序立てて考えてみるのです︒

この時期になりますと︑私は庭の梅の木の実り具合が気になってきます︒梅雨時に熟す梅を梅干しにして長期保存する︑というのは本当によ
く考えられた知恵で︑心から感心してしまいます︒
こうした昔から伝わる生活の知恵こそ︑暮らしの宝物だと思いますね︒

考え方はシンプルに
これまでにも 何 度 かお 話 ししてきました通り︑私自身も知恵を絞って色 々と工 夫を凝 らすのが大 好 きです ︒目 的 は 家 族 を 喜 ばせるた めが少 ないと 倒 れてしま う ︒けれど ︑洒落に仕上がったりすると︑嬉しくだったり︑家の中を快 適にする

何か押さえるものがあれば大 丈 夫て何度も作ってしまいましたね︒
私 が 今でもよ く 活 用 しているのみたい︒⑤ ブックエンドで押さえると︑枚数に合わせて調整できた！ とクエンド だって︑本 以 外に使ってもきの吸 収シートにぴったり︒しかもは︑牛乳パックです︒牛乳パックは表構わないわけですから︒
だと思うのです︒

こんな風にあれこれ考える癖がつにしてまな 板 代 わりに使 うのもおともありません︒また︑防 水 面を上が滲み出てトレイやお皿 を 汚 すこ

暮 らしの知 恵がたくさん蓄 えられの恵みも豊富で︑それらに寄り添う

日本には美しい四季があり︑自然書に「受け継ぐ暮らし」「暮らしをつむぐ」（技術評論社）。ています︒そうした昔の人々の知恵理の伝授と暮らしの知恵を交えた語りが好評を博し、さまざまな世代の女性から人気すすめですよ︒
お肉やお魚など臭いを集める。近年、親子教室などで若いお母さんたちの支えとなる活動も行っている。著

いたのは︑きっと物の少ない時 代に1946年生まれ。神奈川県葉山町在住。主婦歴40年の経験を生かした、やさしい家庭料をお借りしながら︑自分なりにあれだし汁に味噌を溶いてこの２つを入れれば、あっという間にお味噌汁が完成。ています︒

坂井より子さんや菌が気になる食材を切っても︑そ油揚げは、熱湯をかけるだけでなく、鍋で１〜２分煮てしっかり油を抜きます。
水気をきって使いやすいサイズに切り、冷凍可能な容器で保存します。

生まれて︑長年主婦業を続けてきた土を落として固めにゆでたら、水気をきって３〜４cmに切る。茎と葉の部分を混ぜ、一握りずつ塊にしてトレイに並べて冷凍庫へ。
軽く凍ったら袋に移し替えて冷凍保存。

これと工夫を重ねていきたいと思っアイデアで再利用を

裏 側は防 水になっていますので︑油いう具合です︒

牛乳パックはきれいに洗って乾かしておいてから、開いてストック。
コツは箱の継ぎ目にハサミを入れて切り開くことだそう
開いた牛乳パックをトレイに敷いて揚げ物の油取りにてくるのでしょうね︒

は何とも言 えない達 成 感がありま

生活の知恵は宝物

ブックエンドを使い、立てて収納されたＴシャツ。
ひと目で何がどこにあるかが分かるましたら︑もう夏の兆しを感じるよ教えていただきました。

す︒たとえうまくいかなかった時で生み出す発想のヒントをうになってきました︒季 節の移ろい

今回は 坂井さんの知恵袋 をも ︑次こそ は！と チャレンジ精アイデア品がたくさんあります。

は早く︑きっともうすぐ梅 雨がやっ

瓶や箱、牛乳パックなどを用いた

油揚げ

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坂井さんのお宅には、ほうれん草のまま使い捨てればいいだけですの

坂井さんのアイデアは、冷蔵庫の中にもたくさん詰まっています。
おすすめは、自家製の冷凍食品。使う度に下処理が必要な食材は、まとめて処理してから冷凍しておくと便利です。
油揚げとほうれん草を小分けにして保存しておけば、いつでも即席のお味噌汁が作れます。

からでしょう︒当時は今のように便

便 利 な 自 家 製の冷凍食品で︑とても簡単です︒

より子さんのノート

利なものはありませんでしたので︑工夫でと一ょっ を楽しく
ち らし暮ほ ほ え みの ひ ろ ば

下 黒 沢 雅 代さん

せんせい、
こっちに来て岩手県岩手郡

私は学童保育の非常勤指導員と︑アルバイトと宮 坂 裕 子さん

オタマジャクシ
長野県松本市

ご近所の奥様とお話をしていると︑ 年以上前組？﹂と聞いてきて︑﹁どこの組に行こうかなぁ﹂と

ち は 私 を 見つ け る と﹁ せ ん せ い ︑今 日 は ど こ のくて可愛くて︑キラキラして見えます︒子どもた

私にはまだ孫がいないため︑子どもたちが可愛たそうです︒園児はとても喜んでオタマジャクシ

園児を見て︑母は何かの空容器を持ってきてあげと︒﹁オタマジャクシを捕りたい﹂と先生にせがむ

中に我 が 家 の 田 ん ぼ の 前 を 通 り が かった 時 の こ

その方のご友人の保育士さんが︑園児とお散歩の︑私の母にまつわる話題が出てきました︒

言うと︑﹁僕のひまわり組に来て！﹂とか︑﹁私のたを捕まえて持ち帰ったとか︒

子 ど も た ち と一緒に遊 び ︑工 作 を し ︑給 食 を 食ん ぼに出 ている 母︒ま た オ タマジャクシの季 節 がの時のことを覚えていました︒まだまだ元気に田家に帰って話すと︑米寿を迎えた母はなんとそべ︑お 昼 寝 を し て⁝ ︒可 愛い子 ど も た ちに囲 ま れ

山口県 熊 毛 郡

岸 本 邦 江さん

素敵なおばあちゃん

園 児 だったその子 も ︑きっと 覚 えているはず！

やってきます︒

梅の収穫
福岡県福岡市

ご近所に︑一人暮らしの素敵なおばあちゃんが様々な健康食を届けてくださるので︑﹁今日は何いま す ︒毎 週 月・水・金 曜日においしいお か ず や ︑年退職をし︑心にも身体にも余裕が持てるように私も一人暮らしのため︑色々と困った時は相談が届くんだろう？﹂と楽しみにしています︒

歳の母が︑庭の奥にある木は私がわってみるとあちこち傷だらけになり︑今まで母こんな方がおられることに感謝して︑これからも世の中には 素 敵 な 人 もいるのです ね！ 近 くにに乗っていただき︑とても助けられています︒に任せっきりだったことを心から悔やみました︒
共に元気に︑楽しく過ごしていければと思います︒

収 穫の成 果 は製の梅干しが大好きな３歳の孫に写真を送ると︑﹁ こ れ ぜーん ぶ 僕 が 食べる！﹂と の 返 事 が ︒﹁ 今 年もがんばるからね﹂と張り切る笑顔の母に︑改め来年は孫も一緒に梅採りをしようと思います︒て感謝した１日でした︒

丹 精 込 めて育 まれた 梅の実 を使った
お 母 様 お 手 製の梅 干 し︑おいしそ う！

松ヶ崎 代 利 華さん

大物になるよ！
岐阜県加茂郡幼い時 か ら ヤ ンチャだった 次 男 ︒心 配 事 ば か り

山 中 由 紀 子さん

タイムマシン
東京都昭島市

先日︑休日を利用して羽田空港行きのバスに乗りました︒気持ちの良い晴天で旅行気分を味わいな が ら︑目 指 す は 終 点の国 際 線 ターミ ナル︒広 大な空港は映画の世界のようで︑まるでタイムマシの循環バスに乗車し︑第一ターミナルまで戻るこ下車したものの右も左も分からず︑結局は無料ンに乗っているかのような心地でした︒

生と小学校の先生︑近所の床屋さんご夫婦からの尽

愛の 輪 か らのコラム

あ な た の ラ ブレ

﹁ 喜 びのタ ネ ま人へ︑
遠 くに 住 む あの︒
った あの人へ …
も う 会 えな くな
気 持 ちを ︑〝 大 好 き だ よ 〟の〝 あ り が と う 〟や
届 け ま せ ん か？
き 新 聞 ﹂紙 面 上 でていま す！
ター を お 待 ち しラブレター大募集！

非 日 常 を 感じる︑ちょっとした 小 旅 行 ︒
とても良いアイデアですね！

り散策したいと思います︒

次 回 は 朝 早 く か ら バスに乗って︑空 港 を じっくたので︑これもまた貴重な体験となりました︒とに︒その時︑初 め て女 性の運 転 手 さ ん を 目にしん︑居酒屋に連れて行ってあげるよ﹂と誘われ︑ついて行くと⁝︒そこで待っていたのは︑﹁はい︑誕生日プレゼント！﹂︒なんと︑次男が長男たちと一緒歳 の誕生日祝いだったの で す ︒三 男 か ら﹁ お 母 さ ん 泣 いと る？﹂と 言 わに計 画 し て く れ た ︑私 のれ︑﹁泣いてないよ！﹂と返しながらも顔を上げられない私でした︒

無障がいのこと︒
まず 知ることから︑はじめませんか？

ためにお手伝いをしているのが︑白色または視覚に障がいのある人が街中を安全に歩く

盲導犬を見かけた時は子 育 てに悩 ん でいた 私 を 救って く れ た ４ 人 の方々︒ありがとうございました︒々息 子 さんの立 派 なお 姿 を ご覧になればきっと 4 人の方 々 も 納 得 されるでしょうね︒

燈

自らを偽るな自分の本当の姿が︑わかってもらえない事はさびしい︒

障害物を避けたり︑段差や曲がり角を教えた黄色のハーネス︵胴輪︶を付けた盲導犬です︒

腹を立てる事は愚かである︒

り ︑危 険 を 感 じ た ら 止 ま る な ど ︑その優 秀 さ﹁ そ ん な ら ︑も っ と 悪 く な っ て や ろ う ﹂と﹁なにか誤解された点がには 感 心 し てし まいま す ︒頑 張っている 姿 を見 る とつい 構 い た く な り ま す が ︑こ れ は か

自 分 に も な か っ た か ？ ﹂と 反 省 し ︑えって盲導犬を困らせます ︒﹁ 触 ら な い ﹂﹁ 声 を か益々自らの行ないを正しくする事だ︒
たとえ誤解はとけなくても︑けない﹂﹁食べ物を与えな守ってあげましょう︒

た 時 以 外 は ︑静 か に 見い﹂︒飼い主の許可があっ自らを偽らないでいる事は誇りである︒

鈴木清一

http://www.ainowa.jp/06 - 6821- 5270

そ ん な 次 男 が 社 会 人になった あ る日 ︒﹁ お 母 さ﹁この子は大物になるよ﹂という言葉でした︒

で悩んでいた私を救ってくれたのは︑保育園の先とっても素 敵なご近 所 づきあい︒
優しい方が近 くにいると心 強いですね︒

︒早 速 ︑ひいば あ ちゃん お 手

登って 採 り ま し た ︒さ す が に 木 登 り は 大 変 で 終丈ほどの木はなってからの初仕事です︒玄関脇にある大人の背梅 採 りの手 伝いのた め ︑実 家に行 き ま し た ︒定平田 みゆきさん

子 どもた ちも先 生のことが大 好 きなのが引っ張 り だこの様 子 から伝 わってきま す ︒て︑幸せ者だと思う今日この頃です︒

当にありがたい言葉︒

ん ぽ ぽ 組に来 てね！﹂と 声 を か け てく れま す ︒本

して保育園でのお手伝いをしています︒

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愛の輪は日本とアジアの地域社会のリーダーを目指す障がいのある若者に、海外での研修活動を行っています。

このコーナーについてはダスキン愛の輪基金まで。

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678512kg

あなたのお便りや写真をお寄せください。

おめかししました！

皆さまからお送りいただいたお話をもとに新聞を作ってまいります。

千葉県柏市
松井理恵さん

どうぞ、あなたが体験したうれしかったこと、誰かに聞いてもらいたいことなど、身近な話題をお寄せください。
送り先〒564-0051 大阪府吹田市豊津町1- 33
株式会社ダスキン広報部
ダスキン「喜びのタネまき新聞」編集室
e-mail：koho4@mail.duskin.co.jp

読者の皆さまからお送りいただいた素敵な1枚をご紹介します。
キレイなバラと一緒に綿毛見〜つけた！

鳥取砂丘に来たよ！

岡山県岡山市垣田 公仁子さん

新緑の牧場風景福島県田村市
秋元 利通さん

投稿には、名前、年齢、職業、住所、電話番号、現在ご利用のダスキンの店名をお忘れなく。
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紙面やホームページでご紹介させていただいた原稿や写真にはお礼品をお送り致します。
お送りいただいた作品は、必ずご紹介できるとは限りません。
また、作品のご返却は致しかねますのであしからずご了承ください。

愛媛県今治市村上 香恵さん

田植えのお手伝い♪

静岡県浜松市林 咲子さん

北海道斜里郡齊藤 勉さん

No.420からのバックナンバーが下記のアドレスからご覧になれます。
http://www.duskin.co.jp/tanemaki/
この新聞をお届けしているのは発行・編集

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