MARUGOTO REPORT VOL.3
VOL.
（222011.6.21

匫

3& 2011.4.1 5.31）

高知県地産外商公社＆地産地消・外商課

概ね3
概ね
3カ ごとに「まるごと高知」の情報を県 の 様にお知らせしていますVOL.

3

１．県内事業者の営業活動支援①②③④

個別企業への訪問 269件（うち新規企業101件）
高知フェアの開催23件「まるごと高知」を活用した試食・商談会31回「食の大商談会」の開催、スーパーマーケットトレードショーへの出展→ 成約件数 444444件
件（定番採用264件、フェア等での短期採用180件）（成約の相手先／小売（スーパー、百貨店等）・卸・飲食店・通販など）

2．商品の磨き上げの支援① テストマーケティング 20事業者38商品② POSレジデータのフィードバック 1,400商品③ 食品表示のチェック → 改善を検討すべき商品240商品をフィードバック
3．アンテナショップの運営（収益部門）① 売上○ 物販149,490千円、飲食98,452千円 合計
合計247,942
247,942千円
千円（目標 成厾100.4%）②
常匏○ 物販896千円、飲食18,174千円 合計
合計19,069
19,069千円
千円（家賃返還目標18,710千円）③ 物販部門○ クロス販売の積極的な展開、季節に応じたファーストフードの提供○ 商品の応募手続きの改善、県 の 様からの商品情報提供、新規商品発掘○ 県内キャラバン（41カ所訪問）による催事、テストマーケティングへの参加促進○ 他県のアンテナショップとの積極的な連携④ 飲食部門○ 旬の食材を生かしたメニューの提供、関係団体等と連携したフェアの開催○ 日本酒スタンプラリーの実施や顧客情報システム導入によるリピーター確保○ 集客促進のためのランチ半額、高知への招待キャンペーンなどの実施
4．高知県情報の発信① 観光情報発信コーナーの運営 相談件数約1,200件② 移住セミナーの開催などふるさと情報の発信③ プロモーション活動の積極的な展開と物販・飲食の連携によるフェア開催→ TV・新聞・雑誌等メディアへの 出の南告効果は17
17億円超
億円超Pg.1

VOL.
（単位千円）

売上の推移

飲食
物販 41,824

38,50135,51031,23917,415
15,601
26,152
13,702
7,076

９月

１０月 １１月 １２月

１月

２月

飲食売上
物販売上

1,395
1,242
581
1,734

21,80818,38414,00216,40112,509

19,076８月

29,086

12,685 20,853
10,775
8,344

24,40922,900

1日当たりの売上の推移

643

24,777

12,855（単位千円）

2,377

震災前（3/1~10）との売上比較
物販震災後平均▲38.8%
飲食震災後平均▲45.2%

1,145

1,199 1,039
5031,042472 914429

814 739453

414

613 727

462

702
298

500 586

８月 ９月 １０月１１月 １２月
１月

３月

3２月

683

404
３月

平均

来店者数等の来店者数等の推移
8月

物販

9月

10月

11月

12月

1月

2月

3月

総 計

営業日数

1130

3130

30

28

28

来店者数

49,69774,59866,54756,03848,78336,69245,80330,124 408,282

レジ通過者数

17,91721,987

18,476

15,815

16,853

12,398

14,10810,501 128,055

入厾（％）

36.1%

29.5%

27.8%

28.2%

34.5%

33.8%

30.8%

34.9%

31.4%

営業日数

1130

3130

29

26

28

28

213

来店者数

3,003

7,017

5,909

4,690

4,464

3,138

3,961

3,244

35,42652,70081,61572,45660,72853,247

39,83049,76433,368 443,708

飲食

来店者数合計31219

来店客の2011.1月サンプル調査
来店客の傾向（傾向（2011.1月サンプル調査による調査による）による）
物販部門

卂匩勱发

勱

時間帯

飲食部門

卂匩勱发

勱

12 00~13 00、16 00~17 00、とさ市（平日）匩性6割とさ市（土曜）匩性6割とさ蔵（平日）とさ蔵（土曜）

ランチ（平日）匩性6割

50代以上が5割

ランチ（土曜）匩性7割

50代以上が5割

14 00 17 00に5割ディナー（平日）

男性8割

30代以下が5割

13 00 18 00に7割ディナー（土曜）

匩性6割

30代以下が5割

50代以上が5割

18 00~19 00の合計で4割

20代以下~60代

14 00~17 00に5割

男性6割

40代以上が5割

男性6割

40代以上が7割

以上ほぼ均等（お昼休み、仕事帰り）（集中的）Pg.2

時間帯
11 30 13 00に8割（早い時間帯）

11 30 13 00に6割（早い時間帯）

17 30 19 00に7割（早い時間帯）

19 00 21 00に6割（遅い時間帯）

VOL.

3

取組方針

① 仲介・斡旋による県内事業者、生産者の営業活動支援
・ 定番採用につながる商品提案や高知フェアの開催及び「食の大商談会」や「スーパーマーケット・トレードショー」でつながりのできた企業へのフォローアップ
・ 首都圏の仕入れ叕勠者等を高知に招いての商談会や産地交及の積極的な実施
・ まるごと高知の店舗・レストランを活用した商談会、試飲・試食会の実施② 県内事業者、生産者との連携・情報共有
・ 県内事業者・生産者を訪問する機会を増加し、商品に関する情報収集を強化
・ 外商先で得られた情報のフィードバック

４・５月の取り組み① 高知フェア・商談会の開催○ 高知フェアの開催（８件）
・ 京王プラザホテル八王子（4月1日から2カ月）【直営４店舗】
・ 京王プラザホテル多摩（4月29日 5月31日）【直営１店舗】
・ ホテルグレイスリー銀座（4月1日から2カ月）【直営１店舗】
・ 東急ストアプレッセ（4月23日 4月26日）【5店舗】
・ クイーンズ 厕 品川店（5月11日 5月17日）【１店舗】 など○ 国内航空線の機内販売（通販）に2商品採用（6月）○ 商談会の開催（１件）
・ 食品卸業者との商談会② 個別営業・ 訪問件数43件（うち新規10件）
・ 首都圏バイヤーの高知視察③ 物販を匏用した商談会
・ 都内小売業者及び飲食店との商談会開催（５回）

次期３カ月の施策① 高知フェア・商談会の開催・支援
・ 藤田観光椿山荘での「土佐のうまいもんと地酒の会（7月）」「よさこい祭り（8月）」開催
・ 高知市が出展する「ＰＢ開発展（6月8日 10日東京ビッグサイト）」での営業活動支援
・ 「食の大商談会2011」へのバイヤー招へい
・ 飲食店での日本酒及び土佐はちきん地鶏等の食材フェア開催（７月）・ 食品卸業者の県内での商談会
・ 通販事業者との県内での商談会
・ 県内卸業者と連携した首都圏小売店舗へのまるごと高知フェアの売込② 個別営業・ 高級ホテルへの高知県食材及び催事の売り込み
・ 高級スーパー、百貨店へのギフト商材及び催事の売り込み
・ 酒卸業界への高知県産の酒及び酒の肴の売り込み
・ 通販事業へのギフト商材の売り込み
・ 首都圏バイヤー（銀座飲食店、ケータリング業者等）の高知での産地視察及び商談会の実施③ まるごと高知を匏用した商談会・去飲去食会の開催
・ 築地卸売業者、仲卸業者向けの高知県産の魚介類の試食会を計画中（8月）・ まるごと高知のショールーム機能を活用した商談会を開催し、冬のギフト商材や催事を売り込み

Pg.3

VOL.

3

取組方針

① 展示・商談会の開催・出展
平成22に引き続き、「食の大商談会2011」の開催、「スーパーマーケット・トレードショー」へ出展。前回の実績を まえ、参加者の勪 を卬 し、よりよい外商機会の提供ができるよう取り組む。事前セミナー等の実施についても個別支援を強化するなど充実を図る。
② 仕入機能の充実・強化
平成22の取り組みをベースとしつつ、これまで取引のある事業者・生産者への訪問をよりに うことで、新商品、改 商品の情報を収集するとともに、首都圏ニーズのフィードバックを うことで新たな商品の開発を促す。

４・５月の取り組み① 商品仕入機能の強化を図るための県産品情報ネットワークの運用
ネットワークメンバーに対する「まるごと高知だよりvol.4」の発信(4月22日）② 直販所等での商品発掘
厰地 の直販所や 販店等で特産品の掘り こしを実施
・ 4月 5月で延べ53店舗を訪問、19アイテムのサンプルを取得（うち9アイテムが仕入調整に移 ）③ 企業等訪問の状況
4 ５月で延べ78社を訪問
・ 公募提案商品に関するもの28社・個別の商品買い付け等に関するもの25社
・ テストマーケティングに関するもの11社
・ 既に取引のある事業者との情報交換14社④ お中元カタログギフトの企画調整
県内のNPO 人や 間事業者と協 して「まるごと高知」お中元カタログギフトを作成し、「まるごと高知」店頭での配布に加え、首都圏などの高知県関係者や企業等に配布し、高知県産品のＰＲと販売促進を図る⑤ 展示・商談会のフォローアップ「食の大商談会2010」(11/25・26）の事後調査
・ 出展企業数94社 招聘バイヤー114社（246名）→ 3月末まで48社126アイテムが商談成

次期３カ月の施策① 仕入機能の充実○ 県産品情報ネットワークへの情報提供（随時）○ 企業訪問の継続（公募、磨き上げ、個別仕入等）○ 直販所等における商品発掘の継続② 展示・商談会の企画○ 「食の大商談会2011」の開催準備
・ 開催日 11月1日 ２日（高知県 県 体）
・ 出展者募集期間 5月30 6月17日
・ バイヤー招へいの準備○ 「スーパーマーケット・トレードショー2012」への出展準備
・ 開催日 2月1日 3日（東京ビッグサイト）
・ 出展者募集期間 ６月2日 6月23日
・ 第１回事前セミナー 8月3日
③ 「まるごと高知報告会」の開催○ 県内3カ所（安芸・中央・幡多）で開催、外商・物販などの取り組み・状況・成果などを報告（６月22日 23日）

Pg.4

VOL.

3

取組方針

首都圏の消費者に高知県産品を紹介・販売する機能とともに、事業者・生産者との接点として、お客様の生の声をフィードバックする場所としての機能を強化、バイヤーに対するショールーム・商談会場など、外商拠点としての機能もさらに向上① POP等の店頭ツールのリニューアル、商品ディスプレイ、接客や試食等の店舗運営機能の充実② テストマーケティングやフェアの開催による店舗の賑わいの創出と実施商品に対する評価情報のフィードバック③ 他部門や県と連携した高知県食材の販 開 ・販売 大④ 接客を通じた高知県産品・食材の情報発信と消費者ニーズの吸い上げ⑤ 大手企業との連携によるインターネット販売の実施⑥ 県産品情報ネットワーク等の活用による仕入れ機能の強化

４・５月の取り組み① 接客・販売 の強化
・ 毎日の朝礼での商品情報の共有／週替わり強化商品の試食／試飲接客販売⇒ 接客による試食販売は無人の試食と比べ明らかに効果が高く、今後も徹底的に継続② 他県アンテナショップとの連携
・ GW4月15日から28日まで「勾海匠・沖 ・ 手・ 取・高知」１匠４県で フトクリー
ムスタンプラリーを開催⇒ 135件の回収、前 比124％（本県除く）（本県は前週比130％）③ テストマーケティング、催事再開
・ 震災の影響でテストマーケティング、催事中止・延期⇒ 4月15日以 営業時間も平常化、店舗の匃け入れ体勧も整備④ 商品動向・ 震災直後は、水、インスタント商品が好調（現在は平常化）
・ その他は、野菜の評判がよく、特に平日のお客様から支持⇒「高知の野菜はもよく、特に がよい」と高評価

次期３カ月の施策① 接客・販売 の強化 勸・ プロパースタッフへの商品知 、接客販売、売り場作りのOJTを継続② 他県アンテナショップとの連携
・ 引き続き沖 、勾海匠との３県ミーティング月１回継続
・ アンテナショップ連絡会、アンテナショップ連絡推進協議会（中央区）への参加
・ 卐 アンテナショップとの新たな連携（佐 市と調整中）③ テストマーケティング、催事
・ 商品の新規導入の際、事業者様へのテストマーケティング、催事への参加を依頼
・ 店頭PRの依頼促進（事業者が来店の際、短時間でも売り場で自社商品をPRしていただくよう依頼）④ 商品動向・ 夏場に向かい果物、野菜（ 物）中心に 果が 匬
⇒ 園芸連との細かな連携を基本に販売⑤ まるごと高知店舗詰め合わせギフト
・ 店舗での人気商品やお客様セレクトギフトの対応を開始する
・ お中元（ギフト）ニーズの検卨を いおへつなげる

Pg.5

VOL.

3

取組方針

高知県食材 調の紹介を消費者に直接 卍する匤勥な場として、 メニューの提供による情報発信と、接客の中から高知県食材についてのお客様の生の声を産地にフィードバックする機能を強化、各種商談会の場として、事前の準備からサービスの提供まで各部門と連携を図り、外商活動を展開① 高知県食材や食文化の情報発信による認知促進・販大② 高知県食材を匏用した新メニュー開発・紹介による食文化発信と売上 大③ 他部門、県と連携した高知県食材の販 開 ・販売 大④ 高知県食材の評価情報のフィードバック⑤ 店舗を有効活用した食材以外の高知文化の発信

４・５月の取り組み① ランチ＆ディナーのメニュー開発● ランチ／日替わりランチ「本日のおすすめ御膳（1,000円）」の充実、1品厄 の提供● ディナー
春のコースメニューリニューアル（３/1 5/31）、夏のコースメニュー開発（6/１ 8/31）
・ 4,000円コース・5,000円・6,000円コースを投入（４ ５月のディナー客の7.7％がコースを注文 661点）（団体匏用だけでなく、会社接待での匏用も増加）
春のグランドメニューのリニューアル（3/１ 5/31）（全体57品目）
・ 土佐のごぼう天、海援鯛とハマグリのブイヤベースなど
夏のグランドメニューの開発（6/1 8/31）（全体63品目）
・勦厝川海 のげ、土佐及ぶっかけ鯛 ーメン、まるごとトマトの 製など② 県 連他部 との匞 によるフェア・● 初カツオ半額WEEK（5/23 29）1日限定50食、計350食完売（来店者数前週比23％増）③ その他● ４月15日から「東勾応援匏き酒セット（高知の日本酒と東勾の日本酒の飲み比べ）800円」※ 4月209セット、5月273セット提供

次期３カ月の施策① ランチ＆ディナーのメニュー開発● ランチ 引き続きランチメニューのバリエーション充実● ディナー
間メニュー計画に基 き、夏メニューリニューアル（6/1 8/31）● スタッフの生産地視察（6/11 17）
高木酒 ・勽厉酒 ・ 中ふるさと ・手医漁 ・日曜市・ひろめ市場・土佐 カフェ
御化卤市場・しゃえんじり・匠の とおわ・かるま市など② 県 連他部 との匞 によるフェア・・ しょうがフェア（7月）、土佐ジローフェア（８月）③ 高知の文化の発信● よさこい教室の開催
８月に実施される本場「よさこい祭り」に「まるごと高知踊り子隊」として参加すべく、レストランでよさこい教室を開催（4回を予定）④ その他● 1卌 事業
・ 航空会社とタイアップし、まるごと高知の認知促進・誘客を図るキャンペーンを展開（搭乗券を店頭に持参すると平日ﾗﾝﾁ半額ﾌｪｱ【実施期間】8月1日（月） 31日（水））・ 8月の1
卌 のスペシャルディナーにて、高知のお座 文化を● （卯）グランディール１
卌 事業「土佐の まつり」でおきゃくの厄 のや活動を実施、地元との交及を深める

Pg.6

VOL.

3

取組方針

① アンテナショップ情報発信・PR・集客・観光情報発信
・ 認知促進と新規顧客獲得を図るメディアを中心としたPR施策の企画・実施
・ リピーター確保のためのインストアプロモーション施策の投下・ 物販・飲食部門で取り扱う高知県産品・食材・新メニューと連動したPR施策の企画・実施
・ 物販部門・飲食部門が実施するフェアと連動し、高知県産品・食材・文化・観光を一体化した高知県のPRを実施② 公社の・運営（ 事・匫勲・ 勲）

４・５月の取り組み① カツオフェア【実施期間】5月23日（月） ５月29日（日）【実施内容】カツオの藁焼きランチを半額で提供（1,400円⇒700円）【実績】一日限定50食が連日完売で350食提供
期間中の来店者722名（平均103名／日 前週比123％）② メディア 出【テレビ実績】知っとこ！（ＴＢＳ・４月23日）まるごと高知店舗紹介／おいしいストーリー（日テレ・5月７日）千 厄紹介【雑誌実績】「上沼恵美子のおしゃべりクッキング｣（学研・５月22日発売）／hanako(マガジンハウス・5月26日号）／｢にほん日和｣（ベネッセ・５月10日発 ）【新聞実績】読売シティライフ（読売新聞関東地方版・2月15日）カツオフェア告知③ テストマーケティング○ 5月実施：「はなゆ塩ぽん酢」、「土佐はちきん地鶏カレーうどんの素」○ フィードバック3事業者・6商品実施④ フェア・イベント ・販売促進
4月：香美市観光協会「ゆず関連商品等」／トマトサミット、5月：
園新 試飲販売
5月6日 6月末までの毎週末： 勦厝ドラマ「 勦厝新 ・試飲販売」（5月4回開催）

次期３カ月の施策① メディア 出【テレビ予定】Oha!4（日テレ・６月）｢いごてつの塩｣とまるごと高知で販売している土佐野菜を紹介【雑誌予定】
情報誌「Tokyo Walker」（角川出版・6月8日発売 銀座の1,000円以下の最新ランチ）
MAQUIA（集英社・７月）② テストマーケティング
6月：沖の島水産「ぶりかけ」／スタジオオカムラ「ジンジャーエール」「ジンジャーシロッ
プ」／全 こうち「土佐のティーバッグ」「土佐のペット トル」
7月：土佐清水元気プロジェクト「元気まるごと棒」／ふるさと原木しいたけ生産組合「乾燥しいたけ」③ フェア・イベント
6月：園芸連「新ショウガ試食販売」
7月：「 国高知ふるさと パビリオン開 卌 PR」／「海洋深層水共同PR事業」
勦厝ドラマ「 勦厝フェア」
8月1日 31日：まるごと高知１キャンペーン、航空会社とのタイアップキャンペーン
④ その他
7月：まるごと高知会員組織｢関東海援隊｣募集開始

Pg.7

VOL.
2010.2~2011.5の売上及び来店者数

40,00049,76435,00030,00025,00020,000

物販
来店者数

29,086
12,6855,000

50,00030,10545,00013,83240,00012,357

8,344
33,36816,40149,432

26,967

20,85315,00010,000（単位千円、人）49,019

飲食

35,00016,273

14,61012,5090

4 1

・月売上ベスト520

3月
5 31

物販売上ベスト20

順位
商品名
1 南国製菓 240ｇ巾着塩けんぴ
2 野村煎豆 まじめミレービスケット145g
3 高知県産野菜（198円）
4 ヤマテパン ぼうしパン
5 生姜
6
村 協 ごっくん
村180 l7 野村煎豆 健康ミレービスケット
8
ee a ory
じゃんぼどら
9 勾川村ゆず王国 ゆずサイダー
10 高知県産野菜（298円）
11 南国製菓 260ｇ巾着 芋けんぴ
12 野村煎豆 ミレービスケット 30ｇ×6袋13 けんかま すまき（天着） 2本入り
14 高知県産野菜（258円）
15 ヤマテパン チョコぼうしパン
16 ひまわり乳業 リープル200ｍｌ
17 加用物産
さのり す ぷ7.5ｇ
18 高知県産野菜（158円）
19 いずま海産 ぷちかつお
20 サニーマート オリジナル 土佐にんにくぬたオープン 3 31（参考） 年度

2230,00025,000

2月

43

物販売上ベスト20

順位
商品名
1 南国製菓 240ｇ巾着塩けんぴ
2 ヤマテパン ぼうしパン
3 野村煎豆 まじめミレービスケット145ｇ
4
村 協 ごっくん
村180 l
5 勾川村ゆず王国 ゆずサイダー
6 生姜
7 南国製菓 260ｇ巾着 芋けんぴ
8 野村煎豆 健康ミレービスケット
9 加用物産さのり す ぷ7.5g
10 ど久礼もん企画 漁師のラー油１２０ｇ

4月

5月
4 1

5 31

飲食売上ベスト20

販売数
3,182
2,737
2,029
1,820
1,469
957
949
736
697
662
627
572
554
549
515
494
486
485
462
461

順位
商品名
1 カツオのたたき（ランチ）
2御膳（ランチ）
3 カツオの塩たたき
4 本日のおすすめ御膳（1,000円ランチ）
5 はちきん地鶏の親子丼（ランチ）6 東勾応援セット（高知と東勾の地酒セット）
7 パスタランチ
8 ミニ皿鉢御膳（ランチ）9 カツオのたたき柚子ポン酢
10 どろめ11 カツオのたたき御膳（初カツオフェア）
12 窪川ポークのロースカツ（ランチ）
13 ダバダ火振14 米茄子のはちきん地鶏そぼろあんかけ
15 カツオつみれ汁
16 土佐鶴17情セット（高知の地酒セット）
18 スープカレー（ランチ）19 土佐ジロー （１個）
20 フルーツトマト

販売数

順位
商品名
1 カツオのたたき（ランチ）2 はちきん地鶏の親子丼（ランチ）3 カツオの塩たたき
4 窪川ポークのロースカツ（ランチ）5 角煮丼
6 ピザパスタ
7御膳（ランチ）
8 カツオつみれ汁
9 ミニ皿鉢御膳（ランチ）10 カツオのたたき柚子ポン酢

11,97911,007

8,158
7,849
4,026
4,018
3,996
3,188
3,038
2,952

Pg.8

オープン

3 31

飲食売上ベスト20

販売数
1,216
1,099
787
638
558
481
418
375
361
359
353
336
299
294
264
256
256
246
246
237

販売数
7,399
3,041
2,785
2,444
1,706
1,467
1,363
1,352
1,324
1,247

VOL.

3

Pg.9