環境制御下での高糖度ミニトマトの安定生産技術
和歌山県農業試験場暖地園芸センター
研究員

園芸部

副主査研究員十川太輔

はじめに和歌山県特産の高糖度ミニトマトは、草勢を抑えた栽培形態と完熟果実生産が特徴です。しかし、農家の経験に基づく栽培管理による収穫量、果実品質のバラツキ、完熟生産による厳寒期の裂果発生が問題となっています。
また、近年産地には増収を目的に CO2 施用機器の導入が進みつつありますが、CO2 を施用すると果実肥大が促進され、大玉果実となりやすい。そのため、適正サイズの果実による増収が求められています。
そこで、環境制御下での高糖度ミニトマトの安定生産を目的に、客観的な判断基準としての生育状況の数値化、裂果軽減のための段階加温、高品質果実生産のための着果管理について試験を行いました。

研究の成果
１．生長点付近の生育状況の数値化
１）産地の‘キャロル７’栽培ほ場において、トマ②生長点～開花果房の長さ

トの草勢の指標とされる「生長点から 15cm の茎径」と栄養・生殖成長の指標とされる「生長①生長点から15cmの茎径点～開花果房の長さ」を調査しました（図１）。
２）「茎径」は、標準的なほ場では５～７mm で推移していました。また、糖度の高いほ場では細く、収量の多いほ場では太く推移していました
図１（図２左）。

生長点付近の生育測定部位

３）「生長点～開花果房の長さ」は、標準的なほ場では５～15cm で推移していました。また、糖度の高いほ場では短く、収量の多いほ場では長く推移していました（図２右）。

8生長点～開花果房の長さ（cm）

茎径（mm）

ほ場A（標準）7

図２6

ほ場B（高糖度）

ほ場C（多収）

2520

現地ほ場における生長点付近の茎径（左図）と生長点～開花果房の長さ（右図）の推移
15注）調査期間：令和３年９月～令和４年５月
510調査場所：印南町のミニトマト‘キャロル７’栽培ほ場（JA 紀州ミニトマト部会生産者ほ場）435

茎径：生長点から 15cm 位置の茎の直径を計測、生長点～開花果房の長さ：３輪開花した株を選んで計測

9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月

09月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月

図２ 現地ほ場における生長点付近の茎径（左図）と生長点～開花果房の長さ（右図）の推移
注）調査期間：令和３年９月～令和４年５月
調査場所：印南町のミニトマト‘キャロル７’栽培ほ場（JA 紀州ミニトマト部会生産者ほ場）
茎径：生長点から 15cm 位置の茎の直径を計測、生長点～開花果房の長さ：３輪開花した株を選んで計測

営農情報

令和６年８月2２．裂果軽減のための段階加温技術
１）‘キャロル７’の長期促成栽培において、果実側面の果皮や果肉が裂ける「裂果」（図３）軽減のため、冬季早朝の加温機の設定温度を４時～５時 30 分 12℃、５時 30 分～７時 14℃、７時～16 時 16℃と段階的に上昇させました。
２）早朝のハウス内気温が緩やかに上昇し、相対湿度が緩やかに低下し図３ました（図４）。

ミニトマトの裂果

2080

1560

1040
段階加温区：気温段階加温区：湿度

5対照区：気温
対照区：湿度

20

21:00

18:00

15:00

12:00

9:00

6:00

3:00

00:00

030

図４ 段階加温によるハウス内温湿度の時間推移
注）令和３年 11 月 26 日～令和４年１月 17 日の時間毎の平均値
加温機の設定温度：段階加温区；４時～12℃、５時 30 分～14℃、７時～16℃、16 時 30 分～10℃、対照区；12℃一定（12 月 10 日以降は、上記の設定温度+1℃とした）
温湿度データは、おんどとり Jr により５分間隔で収集

段階加温区

25対照区

2015105011/1
11/8
11/15
11/22
**11/29**12/6**12/13
12/20
12/27
**1/4
1/10
**1/171/24
1/31
2/72/142/202/28
3/7100

裂果率（％）

25

相対湿度（％）

気温（℃）３）主に 11 月末から１月中旬にかけて裂果の発生が減少しました（図５）。

図５

段階加温による裂果率の推移

注）処理期間：令和３年 11 月 26 日～令和４年３月 10 日
裂果率：果皮に亀裂のある果実の数量割合**：１％水準で有意差あり

３．高品質果実生産のための着果管理技術
１）環境制御下（CO₂施用、段階加温）で栽培した‘キャロル７’において、果房当たりの着果数を 15 果程度から 20～25 果に増やしました（図６）。
２）収穫果数が増え、１果重が小さくなり、小玉規格の割合が多くなりました（図７,８）。
３）12 月の茎径が細く、生長点から開花果房までの長さが短くなり、草勢が抑えられ（データ省略）、果実糖度が高く推移しました（図８）。

図６

ミニトマトの着果管理

令和６年８月

営農情報

3

*
6000
4000
2000

裂800

S

*600

ML400

12

慣行区：１果重

多着果区：糖度

慣行区：糖度

*

*

*

*

18*

14912*

10**6着果程度と規格別収量および収穫果数

8610月 11月 12月

多着果区 慣行区

図８注）１果房の着果数：多着果区；20～25 果、慣行区；15 果程度
定植（令和３年８月 26 日）～令和４年６月 30 日の合計
規格：Ｌ；果実径 30mm 以上、Ｍ；24～29mm、Ｓ；20～23mm、裂果；20mm 以上で果皮に亀裂あり、小；20mm 未満*は５％水準で有意差あり

161070
多着果区 慣行区

多着果区：１果重1182000

図７小1月

2月

3月

4月

5月

着果程度と月毎の果実糖度および１果重注）糖度：収穫毎に各株１果サンプリングし、デジタル糖度計により測定
１果重：果実径 20mm 以上の月毎の収量/収穫果数*は５％水準で有意差あり

さいごに
１．早朝の段階加温により裂果が軽減されました。また、環境制御下（CO2施用、段階加温）では、果房あたりの着果数を増やすことで、果実品質を維持することができました。
２．環境制御技術（CO2施用、段階加温）の導入により、一般的な管理と比べて収量が20％増加し、年間の経費を差し引いた収益が130万円/10a増加すると試算されました（表１）。
３．着果数の増加には、草勢の強さや目標の果実サイズ、糖度に応じた調整が必要です。

表１ 高糖度ミニトマト栽培における環境制御技術導入による収益性
粗収益試験区（円/10a）ｚ

経費（円/10a）x

１果重（g）

8000

1000

糖度（Brix）

収穫果数（果/㎡）

収量（kg/10a）10000ｗ

加温燃料費

CO2燃料費

粗収益増加額と経ｖ

合計

CO2発生機

環境制御区

11,960,639

1,164,969

561,807

57,143

1,783,919

対照区ｙ9,695,360

836,55000

836,550差

2,265,279

328,419561,807

57,143

947,369

費増加額の差1,317,910

注）令和３年８月 26 日定植、令和３年 10 月４日～令和４年６月 30 日までの収量。粗収益は各月の収量（kg）×各月の平均単価（円/kg）として試算、面積を 10a あたりに換算
z：段階加温 + CO2 施用
y：慣行加温のみ
x：灯油 120 円/Lw：プロパンガス 390 円/m3
v：耐用年数７年の減価償却費