し わ す

～師走～

日発行

12

しゅきん

能登に恋した抒情書家
む ろ や いっしゅう

あやね

室谷一柊・朱琴・文音が描く能登の カ月

抒情書家の生命はす

山の水で墨を磨ること
抒情書家の生活は便利を捨てて不便を拾うこと
抒情書家の信条は
芸術と生活の間に無理と無駄をなくすこと

奥能登
に
抒情書家
あり
アトリエ
を
ごゆうじゅく

「広報のと」12 月号の印刷費は一部当たり 31 円です。

五友宿
という

出糀直前の糀【撮影：河野裕昭】

抒情書家の希望は

夕飼の

でこうじ

不変でありつづけること「昨日
題：ほどよい緊張感

朱琴の肴づくりの精根に報いるためにも

平成 18 年、京都府美山町から能登町大箱に移住した抒情書家。遠島山
公園「ハーモニーセンター」物語の第 2 章となる秋展は、1 カ月間で延
べ 580 人が来場。多くの人が秋色の遠島山公園と芸術作品に触れた。

今
明日」
毎朝は
そまみち

初水汲みに裏山の中腹まで往復
杣径をヤカンをさげて天候によってはこれだけでもふらつきなが
らなのに
犬二匹
たど

川まで降りたり頂まで登ったりしてでも十二月
元気で草刈りをして雪搔きをして山清水に辿りつくのはいつも先

師走は、陰暦十二月の異称。
日本中の地酒を3

四極とも極月ともかく。
3

師へ僧・先生が走りまわるからは俗説。

室谷一柊・朱琴・文音

http://www.town.noto.ishikawa.jp
info@town.noto.lg.jp

１０００㈹

一柊

飲み干さねば☎：０７６８：
能登町 URL
Ｅ メール ：･･･

歳の終わり（極）が転じてシハスとなったというのは妥当なところらしい■発行：能登町 ■編集：広報情報推進課〒９２７ ０４９２
石川県鳳珠郡能登町字宇出津新 字１９７番地１－
62－

わらいでおさめた

月
－

去年

年
1

なにでしめくくろうか平成12（山田錦 ％精米）＝写真集・大吟醸より
40

今年

号
1

数十億、数千億という糀の中のほんの一花

こうじ－

おにがわらってる

第

こうじ

21

麹ではなく、糀
それは見事な米の花

58

来年

広報のと

広報のと
№ 58
2009.12

特集

CONTENTS
米を醸す～日本酒ができるまで～技を究める～能登杜氏農口尚彦～
能登流を伝える～杜氏組合現状と課題～
日本酒を楽しむ～日本酒の魅力再発見～
文化を生かす～杜氏の里のまちづくり～
こうじ

写真／噛む―麹の状態を口に含んで確かめる農口尚彦杜氏【撮影：河野裕昭】

じょうそう
ろ

原酒
（生）
火入れ

もろみ

醪

三段仕込み

酒粕

も と

さけかす

「 一 麹、 二 酛、 三 造 り 」 と 言 わ れ る
むろ

ほど、酒造りの中でも特に重要な工程
が「麹造り」。蒸し上がった米を「室」と 呼 ば れ る 部 屋 に 引 き 込 み、 麹 菌 を

時 間 は、 厳 格 に 温

振 り か け る（ 種 切 り ）。麹が完成する
でこうじ「出麹」までの約度と湿度が管理される。
原料である米の処理から麹造りまでの工程は、特に機械化がしにくい作業。
杜氏の経験と勘が最も発揮される工程であり、この工程こそが日本各地の杜氏集団が独自に持つ高度技術である。

日本酒は世界に誇る
日本文化の結晶
米 を 糖 化 さ せ て か ら 発 酵 さ せ る ―。
日本酒文化は、日本に稲作が伝わった
み こ

弥生時代、約二千年前から続いている。
こうじ

神聖な巫女が米を口でかんで糖化させていた時代から、厳寒期に「麹」と「酵母 」 を 使 っ て 造 る 現 在 の 酒 造 り ま で、時代と共に進化してきた日本酒。その長い歴史の中でも現在は、培われた技
術、精米技術や化学的技術の発達などによって、最高の日本酒が造られる時代となっている。
ワインであればブドウの糖分を発酵に利用（単発酵）し、ビールは麦芽を酵素で糖化させてから発酵させる（単へいこう

行 複 発 酵 ）。 日 本 酒 は タ ン ク の 中 で 米
ふくはっこうの糖化と発酵が同時に行われる「並行複発酵」という、世界中の発酵技術の
中 で も 非 常 に 高 度 な 技 術 で 造 ら れ る。
二千年にわたって培われた高度なバイオテクノロジーを駆使して造られる日本酒は、日本文化の結晶と言われて
いる。
くらびと

この日本酒を造る最高責任者が
とうじ

くらもと

「 杜 氏 」。
「 蔵 人 」 と 共 に、 秋 か ら 春 にかけて蔵元（酒造会社）に入り米を醸す。繊細で複雑な工程の酒造りは、杜氏の経験と勘がその出来を左右する。

かい

蒸し米と麹米、水を加えていく。

麹に水を加えて水麹を造り、蒸し米発酵が同時に進む「並行複発酵」が行格言がある。醪の中では、米の糖化と「櫂でつぶすな麹で溶かせ」というを入れる。そこに乳酸と酵母を入れた

われている。
ともいう。酒造りに必要な酵母だけを造アルコールを添加する。酒を増やす

純米酒以外は、醪の最後の段階で醸しゅぼ増やす㏗４という酸性の環境を作るた

ためではなく、味や香りを調和させる

ペーハー

めに乳酸を加える酛が速醸酛。乳酸をための添加であり、その量は決められ

そくじょう

加えずに温度管理だけで自然の乳酸菌

しぼ

ている。
きもと

かす

酒 造 り の ク ラ イ マ ッ ク ス は「 搾 り 」

るのは杜氏の経験と勘だ。

じょうそう

山廃酛に代表される生酛と呼ばれる。

（上槽）。搾ることで醪を酒と酒粕に分もろみできあがった酛は、醪用のタンクにとそ離する。いつ搾るか。その瞬間を決め
なか込み」「仲仕込み」「留め仕込み」と呼入れて

回 に 分 け て 仕 込 む。「 添 え 仕

やまはいを 繁 殖 さ せ、 ㏗ ４ の 環 境 を 作 る 酛 がもとものが「酛」。酒の母と書いて「酒母」

酒の母から生まれる醪（もろみ）を三段仕込みばれ、それぞれの仕込み用に造られた酒造りは「一麹、二酛、三造り」
杜氏の経験と勘が最も発揮される「麹造り」

こうじ

火入れ
瓶詰め

も

（アル添）

～日本酒ができるまで～

年から栽培され、昨

上 槽
（搾り）

か

濾過
精製

水
水
水

か

「石川門」
。平成
つの蔵が石川門を使って日％精米などの高度な精米％」は、米を言われている。
「精米歩合

こしき

酒造りは、すべてにおいて高い精度が一つ一つの作業が次の工程に影響する

せ て か ら 甑 と い う 蒸 し 器 で 蒸 さ れ る。

米はすべて洗米し、浸漬で水を吸わに言えない。

精米歩合が小さい＝うまい酒とは一概

変 わ る タ ン パ ク 質 も 少 な く な る た め、

価も高くなる。日本酒のうま味成分にめ「きれいな酒」になるが、その分原が小さいほど米の中心部だけを使うた

っくりと丁寧に精米される。精米歩合％以下の場合は丸二日以上かけてゆ％削る。

技術が、日本酒に革命をもたらしたとを迎えた。

酒米専用精米機が誕生して新しい時代

取り除く作業だ。酒造りは昭和初期に磨き、外側の余分な糠やタンパク質をぬか

酒 造 り 最 初 の 工 程 は「 精 米 」。 米 をすべての作業の精度が次の工程に影響する

本酒を造った。

年は県内

もと

積み替え

日本酒の原材料は米、
米こうじ
（麹）
、
そして水。
どれだけ機械化が進んでも、日本酒が自然の恵みと杜氏や蔵人の技術で醸されることに変わりはない。
日本酒に使われる米は普段食べる米
しゅぞうこうてきまい（飯米）とは違う「酒造好適米」（酒米）。
代表的な品種は、山田錦や五百万石などで①米粒が大きい②中心部のデンプンが多い③粘り気が少ない―などが特徴だ。中でも兵庫県産山田錦が酒造好
適米の最高峰と言われている。さらに
現在は、全国各地で新しい品種が研究・開発されている。

数年「石川の米で石川の酒を造る」という夢を実現するため、石川県がの品種改良を経て開発した酒造好適米

6

貯蔵
熟成

水
（酛）

かけ
もと

米を醸す

糠

日本酒の原料である米精米技術の発達が革命をもたらした

出麹

求められる。

櫂（かい）を入れて酛をゆっくりとかき混ぜる。
速醸酛は完成までに約 2 週間。温度を調節して糖化を進めたり、酵母を増殖させたりする

かけ

掛麹
酒母
20

仕舞仕事

掛米
40

50

ぬか

4

2009. 12 № 58
5

3

酵母
60

室仕事

麹 米

酛麹
しゅぼ

仲仕事

10

40

浸漬

盛り
むろ
こうじ

蒸し

玄米
精米
洗米
しんせき

引き込み
↓
さらし
↓
種切り・床もみ↓囲い↓
切返し
石川県が開発し、昨年初めて生産された酒造好適米「石川門」の玄米。中心の白い部分がデンプンの塊である「芯白（しんぱく）」

40

酒造り工程図写真／種切り【撮影：河野裕昭】

自分が造りたい酒を模索した 年「原料である米のうま味が感じられ）＝四方山＝の信

技を究めるの ぐ ち な お ひ こ

歳を迎えた今なお現年。技を究めるために挑回受賞した。そして当時、どの酒蔵み続けた農口杜氏の生き様に迫る。

酒造り一筋と呼ばれるようになった。

い つ し か 農 口 杜 氏 は『 酒 造 り の 神 様 』

酒の歴史を塗り替えた名匠。

に独自の化学的データを融合させ、日本人並みはずれた努力で培った経験と勘役杜氏として酒造りの最前線に立つ。

に円熟味を増し、国宝級とまで称されるその技術はさら『能登杜氏農口尚彦』

も有名な杜氏がこの町にいる。

名を知らない者はいないという日本で最日本酒業界、日本酒愛好家の中でその～能登杜氏農口尚彦～

造に酒母係として入った。

年目からは、後の農口さんの代名詞とやらせてもらいました。父親は自分にムを作り出した。こうして菊姫の大吟酒を東京市場に売り出し、吟醸酒ブー

も鑑評会のためだけに造っていた吟醸

年 間。 好 き な こ と をなる『山廃仕込み』を学ぶため、丹波杜氏を継がせるつもりだったかもしれ

醸は、世界に誇れる日本酒としてＪＡ年通った。

ませんが、わたしはもっと勉強したか

杜氏のもとに「 今 振 り 返 る と、 わ た し の 本 当 の 修

Ｌ国際線のファーストクラスで提供さかしらった。それで静岡の大村屋酒造に頭と年目が終歳の時です」

わり、能登に戻っているときに菊姫の杜氏の話がきました。

やなぎ

菊姫で農口さんは、後の人生を左右する大切な人と出会う。
柳辰雄社長（当時 ） だ。 農 口 さ ん を 全 面 的 に 信 頼 し、

何もかも違う環境で新たなる挑戦
歳で菊姫を定年退職。父親と同じ「試行錯誤の 年でした。
『うちに来身を粉にして酒造りに励んだという。

ところが杜氏としては脂がのっている

年 齢 で 杜 氏 を 引 退 す る つ も り だ っ た。

農口さんもこの人の期待に添いたいとれるようになった。

行が始まったのは杜氏になってからで見つけるために試行錯誤を重ねる。

76

して行きました。頭として「父親の下で60した。やっと自分の酒が造れるように

蔵元と二人三脚で酒造りに魂を込める
祖父、父親が共に杜氏という杜氏一4る酒が自分の造りたい酒」
農口尚彦杜氏（なったのは杜氏になって年目。それ条だ。そんな農口さんにも、どんな酒までは毎年違う酒を造っていました」

年修行をを造っていいのか分からない時代があった。
静岡県や三重県の酒蔵で積み、菊姫合資会社（白山市）の杜氏となった一年目。農口さんは東海地方で学んだ「きれいな酒」を造った。
『 香 り も 良 い し 味 も き れ い。 今 ま で10は『薄い。水を足したのか』というさに褒められた。しかし、お客さんからったのか分かりました。しつけも仕事

氏になり人を使ってみて、なぜ厳しか「 父 親 は 厳 し い 人 で し た。 自 分 が 杜らせてくれました。そのころ地方の小酒を造ってくれ』と社長はなんでもやをしたいんだ。杜氏、腕を磨いていい

れば必ずうまい酒が飲めるという商売ました。水も米も設備も、菊姫とは何えあればどこでも行ける』と教えてき「 わ た し は 弟 子 た ち に『 杜 氏 は 腕 さ市）へ行くことを決意した。

時期。熱心に頼まれた鹿野酒造（加賀んざんな評価だった。

造った酒をそのま
さい酒屋は、みんな桶売り（ ま大手の酒造会社

おけ う

も最初が肝心です。あとで直そうとしもかもが違う環境で、米のうま味を生かす『自分の酒』を造り、お客さんに） し て い ま し た が、 菊 姫 は 絶 対 にし ま せ ん で し た。
『お客さんの顔が見半ばを過ぎ、そ

恩返しがしたいと考えました」
そんな農口さんもろそろ『引き際』を考えているという。
『杜氏一代酒一代』

がうまくなった』とみんなに言うんでそして『この杜氏が来たからうちの酒える商売をしたい』という社長でした。

に売ること「酒は汗水垂らして働いてから飲む

歳で静
岡県の山中正吉商店に麹係見習いとしうまい酒。この時わたしは、飲む人のことを考えていなかったことを痛感さて蔵入り。酒造りの道に進んだ。
年、 同 じ 内 浦 出 身 の 山 森

す。 わ た し は そ の 期 待 に 応 え る た め、「最初のさんという麹係の下で、厳しく教わり

その杜氏の酒は一代だけ、その酒をれる』と思っていました。しかし、自魂を込めて酒を造りました。あの人に年にわたって酒造りに込ていくだろう。

めてきた『魂』は、きっと受け継がれ農口さんがました。そのおかげで今の自分がある分の責任で酒屋の看板となる酒を造るんです」
菊姫の杜氏として回、通算年。この間、全

飲 む 人 も 一 代 だ け と い う 言 葉。 だ が、年間麹を学んだ農口さと思っています」
山中商店でんは、麹以外のことを勉強するために

国新酒鑑評会で金賞を連続60となったら、どういう酒を造ればいいのか分からなくなったんです。頭の中が真っ白になりました」

4

父親が杜氏をしていた三重県の西井酒

1236「 杜 氏 に な る ま で は『 自 分 で 酒 は 造せられました」と振り返る。

16

農口尚彦という杜氏を育ててもらった

2

70

松波新制中学校を卒業し、ても、なかなか直らないものです」

家に育った農口さん。

28

6

労働酒でした。汚いくらいに濃い酒が

北陸にはなかった酒』と国税局鑑定官

24

65

12

そ の 後 農 口 さ ん は、
『自分の酒』を2009. 12 № 58
7

2

4
10

10

76

ささしゅう「笹舟会の意見は、わたしにとって消費者代表の意見。わたしの酒の造り方に大きく影響しました」と農口杜氏が話す日本酒愛好会「笹舟会」。
その代表幹事を務める作曲家小森昭宏さんが、今回特別に農口杜氏へので金賞を取るためだけに全国各地の酒蔵が一生懸命に造っていたお酒が「吟ということもあって、いまでも主要メ

農口杜氏の酒との出会い
笹舟会に入れていただいて、そこで「 笹 舟 会 」 と い う 日 本 酒 愛 好 会 は、
んとなく肌合いが似ていて居心地がよ

入ってみると、作曲家と数学者はな

か、鮮烈な衝撃でした。

のカルチャーショックと申しましょう

ず「エーッ」と声を出してしまうほど

例えば洗米です。同じ大きさの竹篭
ストの状態になるよう仕込んでも、どるのに驚いたのですが、そのようにベードやＣＤならば、録音録画のスタジ

会場のホールが必要になります。レコ演奏家が必要になってきますし、演奏

こになっていました。
相川貞男君に「どうしてもっと早く、こんな良いお酒があるのを教えてくれなかったんだ」と言ってしまったのを覚えています。
笹舟会のメンバーに入れていただ
き、早速、農口さんのお酒仕込みを見学する「菊姫ツアー」と申しましょう

年以上続きか「農口ツアー」に毎年参加するようになりました。それからます。
笹舟会代表幹事

小森昭宏

造りにご尽力ください。期待しており

どうぞ、いつまでもご健康で、お酒ります。

待っております。飲みたいと言っておす。多くの人たちが農口さんのお酒をのお酒は、ほかの人には造れないので農口さんだって同じです。農口さんのです。

森昭宏の曲は、わたしにしか書けないのようなことは考えないでしょう。小ということはありえませんし、誰もそを代わりに書いてくれませんか」などやるのですが、体調が優れないので曲

う は い き ま せ ん。「 今 度 リ サ イ タ ル をれる医者がいるのですが、作曲家はそませんか」と言えば、必ず代わってくいので、誰かに手術を代わってもらえ

例えば「ちょっと今日は体調が優れなる、とても大事な仕事です。ですから、もあります。医者は人様の命にかかわ

わたしは作曲家であり外科の医者でほかの人には造れないです。

来上がるのと似ているように思えるのタンクごとに微妙に異なったお酒が出し て も、 ほ と ん ど 同 時 に 仕 込 ん で も、同じ酵母を使っても、同じ温度管理を達していないころです。

だコンピューター管理のシステムが発ータ魔とでも言うべきでしょうか。まを採っていらっしゃることでした。デ

初めに驚いたのは、実に綿密にデータ

農口さんの仕事ぶりを拝見していてさったのが忘れられません。

んがとてもとてもうれしそうな顔をな「 ん、 こ れ は い い 」 と 言 う と、 農 口 された山廃を、
まず佐藤總夫さんが飲み、れはいかがでしょうか」と持って来らりました。農口さんがおそるおそる「こ純米を試飲させていただいたことがあんがごくわずかに造っておられた山廃初めて菊姫を訪ねたときに、農口さ組んでいます。

ますが、今年度もそのツアーの予定を30

メッセージを寄せてくれた。（原文のまま掲載）

日本酒愛好会 「 笹 舟 会 」
醸酒」で、それを出してもらって飲もうと佐藤總夫さんの呼びかけで始まったのが「笹舟会」です。

「『笹舟会』という日本酒愛好家の集
ンバーは数学関係者、コンピューター

年ほど前に

農口尚彦さんのお酒「菊姫 大吟醸」に出会ったのは、今からまりがあるから行ってみないか」と慶技術者、それにわたしは作曲家で医者はじめのメンバーが数学者であった

應大学医学部の友人、相川貞男君に言でございますが、はじめに紹介してく

なります。

われて、
池袋の「笹周」へ参りました。
れた相川貞男君が数学好きの医者であささしゅう

当時の代表幹事、佐藤總夫さん（早稲ったので、会に入らせていただくこと

ふさお

人ほどのメ

田大学教授）をはじめ、立教大学の理論物理の方々が学校の帰く、すぐに作曲家仲間で世界的に有名「こんな日本酒があったのか」

初めて飲んだ農口さんのお酒は、思わり道にあった「笹周」という酒場で立な冨田勲君を笹舟会に引き入れまし「杜氏さんは誰なんだ」

ができました。

ち上げた会です。当時はまだ「吟醸酒」
た。冨田君は大の日本酒党で、農口さンバーの集まりでした。

というお酒はどこの酒屋にも出回ってに同じ分量のお米を入れ、ざーっと水んなに同じ状態になるように仕込んでオが必要になります。

そう思うと同時に、このお酒のとりんの大ファンであります。

かんぴょう

いませんでした。国税庁主催の鑑評会があふれて流れ出ている樽に「よーい、も、樽ごとに違ったお酒ができるといかご

ハ イ ッ」 と 篭 を 入 れ て、 ７、８ 人 の 研

指揮者は誰だったのか―によって全くか、 お 客 様 は ど ん な 人 た ち だ っ た か、

たか、天気は良かったのか悪かったの

その結果は、どこのホールで演奏しうのが不思議で神秘的ですし、皆を魅作曲と酒造り了するところなのだと思います。

ぎ手が同時に研ぎ始めます。
農口さんはストップウオッチで一定時間を計って「上げてー」と号令。すぐに米が何グラム水を吸ったかを量り違った出来上がりになることもあるの
わたしは作曲家です。曲想を音符に指揮者を杜氏さんに置き換えてみるます。データより足りないと霧吹きで「 ふ ー っ」 と 水 を 足 し ま す。 あ ま り の託して、五線紙に書いていきます。書

と、作曲とお酒造りは大変似ているよです。

綿密さに本当にびっくりしてしまいま

いた曲は皆さんに聴いていただいて初した。

うに思います。同じ山田錦を使っても、こもり・あきひろ／作曲家・外科医師
昭和 6 年、東京都神田駿河台生まれ。昭和 32 年慶應義塾大学医学部卒業（外科医）、昭和 45 年オリジナル・コンフィデンス編曲賞受賞（黒ネコのタンゴ）、
平成 10 年サトウハチロー賞、下総皖一賞、東京都児童演劇賞個人賞（あらしのよるに）受賞。㈳日本童謡協会理事、㈳日本歌謡振興会理事、㈳日本外科学会会員、音楽三田会会長、日本酒愛好会「笹舟会」代表幹事〈主な作品〉
・オーケストラ曲 音楽物語「窓際のトットちゃん」ほか
・童謡 「げんこつやまのたぬきさん」「おにぎりころりん」ほか多数
・舞台のための作品 「あらしのよるに」ほか多数
・ＮＨＫテレビ 「ブーフーウー」朝ドラマ「いちばん星」など多数
・テレビアニメ「名犬ジョリイ」「勇者ライディーン」ほか
・オペラ 谷川俊太郎台本「くさびら」「うつぼさる」、別段実台本「羽衣」
・ピアノ編曲 「ぬいぐるみのゆめ」など
・編曲 「黒ネコのタンゴ」
このほか、吹奏楽曲、舞踊曲、合唱曲、歌曲、ピアノ曲など多数

めて楽曲となるわけで、そこには必ず小森昭宏さん8

2009. 12 № 58
9

30
20

随所にその綿密な計算がなされてい作曲家／笹舟会代表幹事

平成 21 年 2 月、農口杜氏を訪ねて農口杜氏に贈るメッセージ
Special Message

Special Interviewのニーズを把握し、お客さんに飲んでもら

じょうりょう し ゅ

山中正吉商店では以前働いていた農口さい喜んでもらえる酒を造ることが杜氏の仕

わん の 仕 事 ぶ り を よ く 耳 に し て い て、『 早 く事です。今、全国の酒蔵では良い酒を造ろはせ しょ う き ち

人の杜氏は、満寿泉の三盃幸一（珠洲市）、
開 運 の 波 瀬 正 吉（ 故 人、 白 丸 ）、 常 き げ ん

わたしは歳のときに酒造りの道に進の農口尚彦（四方山）、
天狗舞の中三郎（越中

最初は地元の酒蔵に嫌々行きましたが、一時期は、飲みやすい酒ということで、出す酒。それが今市場で受け入れられています。若い人から『日本酒がこんなにおいとにしました。

き ま す。 同 じ 酒 で も 酸 の 感 じ 方 の 違 い で

農口 市場のニーズは常に変化します。そ中

父親は能登流の酒を造る人でした。

もあります。味のないものに感動はありま

しいとは知らなかった』と感動されることせん。この『うま味』がある酒が日本酒な甘いという人もいれば辛いという人もいま

今 で も 南 部 や 新 潟 は キ レ イ な 酒 で、北陸の酒は味のある酒。西の方へ行くと甘農口なくなった原因だと思います。

今は情報がすぐに伝わり、米や酵母がのです。あとはどこまで値段を下げられる

キレイな酒はあらが出やすいんでかだと思います。
農口
す。うま味のある酒は味に幅がある。そして飲んでうまい。舌で感じるうま味とのど

農口 わたしが杜氏になった時代は、南部

地域ごとに個性があって当然であり、それう、まして気候も違う地域で造る日本酒はくなるという特徴はあります。米も水も違

く米のうま味です。香りは酵母で決まりま流、越後流や丹波流など地域ごとの流儀が―能登流酒造りについて。

すが、うま味は麹で決まります。だから麹が日本酒の文化であり伝統なのです。

造りが大切なんです。

どの酒も混ぜて売るようになり、地域の個味のあるキレのいい酒を造るために山中時、「 能 登 杜 氏 の 酒 」 が 市 場 か ら ど う い う

なら売る』と言われました。わたしはこの
能登流の原点は昔の宗玄の酒です。米を性というものがなくなっていきました。

き 出 し、 酸 が 出 る の で キ レ が い い ん で す。

イメージを持たれているのか、どんな酒を【のぐち・なおひこ】

わたしも４、

能登杜氏四天王の一人。常きげん（鹿野酒造・加賀市）杜氏。昭和 24 年、16 歳で山中正吉商店（静岡県）に蔵入り。西井酒造（三重県）、大村屋酒造（静岡県）を経て、36 年から菊姫合資会社（白山市）の杜氏。

年前に能登杜氏組合の5

平成 10 年から鹿野酒造。全国新酒鑑評会

金賞を通算 25 回（連続 12 回を含む）受賞。吟醸酒と山廃仕込みの第一人者として、

18 年に「現代の名工」。19 年に「黄綬褒章」

夏期講習会を原点に戻そうという話をしま中ばならないと感じました。

期待されているのか、みんなで考えなけれ溶かして、濃くて米の味がする酒。うちの農口尚彦 杜氏

酒は「できるもの」でなく「造るもの」。

この酸の感じ方は味覚の中でも一番ばらつ

廃をやっています。山廃は米のうま味を引

今年、東京の小売りから『能登杜氏の酒ありました。しかし、級別審査と桶売りでを通ったときに感じるうま味。甘みではな

こかをつかむのが杜氏の腕です。

全国どこでも手に入るということも流儀が方がいい』と静岡の山中正吉商店に行くこカ月たって『どうせ酒屋に行くなら大きい

320

す。一番うまいと感じさせるバランスがど―二人が造る酒の特徴は。

「和醸良酒」。蔵人の和で良い酒を醸す。

坂）。いずれも全国新酒鑑評会などで数々杜氏になりたい』と思った自分の最初の目うとして酒の原価を上げ、高級酒ばかりにさんばいの実績を重ね、能登杜氏の名を全国的に高標が農口さんでした。農口さんが自分の目なっています。高級酒だけでは市場は広がますいずみ

めた名杜氏だ。今回、蔵入りを控えた四天標であることは今も変わっていません。
りません。日本酒を守るためにも、大衆の『能登杜氏四天王』。全国に名をはせる

王の二人に、酒造りにかける思いを聞いた。

農口 山中正吉商店の総杜氏だった山森さとして 21 年ぶり二人目となる「現代の名酒として安くてうまい酒が必要です。

承に貢献したとして平成 17 年、能登杜氏

んから中君を頼むと言われ、天狗舞に中君山廃仕込み純米酒の製法を確立。技術の伝―農口杜氏、中杜氏の関係は。

賞（連続 11 回を含む）。吟醸酒のほかにも、

中氏。全国新酒鑑評会の金賞を通算 18 回受を紹介したんです。中君が杜氏となってか

歳で杜氏となる。46 年から車多酒造の杜精米を上げたキレイな酒ばかりでした。わ

に山中正吉商店（静岡県）に蔵入り。28

らの天狗舞は酒も変わり、売り上げも伸び白山市）醸造総括。昭和 32 年、20 歳の時みました。そのころ、農家を継ぐためには

能登杜氏四天王の一人。天狗舞（車多酒造・

たしや農口さんの酒はその逆で、うま味を【なか・さぶろう】

ました。世話した人間として自慢でしたね。

中 三郎 杜氏
農閑期に出稼ぎするしかなかったんです。

工」を受賞。越坂在住、72 歳。
を受章する。四方山在住、76 歳。

杜氏の流儀

10

2009.12 № 58114

能登杜氏 四天王

中 三郎
（天狗舞）

対
談
農口尚彦
（常きげん）

し た。 鑑 評 会 に 入 る た め の 研 修 で は な く、を広げたいと考えています。

に入る酒を造っても市場では受け入れられ

農口 杜氏組合も改革が必要です。鑑評会ればと思います。

しいと思います。

たしよりも、もっと味のある酒を造ってほちゃになれ」と言いたいですね。そしてわ

心配はしていません。あとはもっと「やん岡田は人間味も良く、感性も豊かなのでません。近年、鑑評会で金賞に入る酒は香
農口「能登流の酒はこれ」というのを確立できりが重視され、春にピークを迎える酒です。
酒を造りたいと飛び込んできた若い弟子た

わたしの造った酒に出合い、こんなそれでも若い人は金賞がほしい。それ自体づくちがいます。酒は杜氏一人ではできません。
酒造りは人造り。杜氏の考えを理解し、きは悪いことではないです。吟醸の勉強は
月の吟醸研究会で話をして、夏期講習会でっちりと仕事ができるよう育てています。

の酒として求められている酒をどう造るかなどを研修するべきです。

中

わたしは杜氏としてもう長くはないですが「能登流」というものをしっかりと残しう仕事があります。そして飲む人に喜んで持ちで蔵入りするつもりです。

い酒はできません。今年も「一年生」の気ー は「 和 醸 良 酒 」。 蔵 人 の 和 が な け れ ば 良

わじょう りょうしゅ

もらえる酒が良い酒です。わたしのモット

酒を飲んでくれる人がいて、杜氏といたいという夢があります。そのためにできるだけのことをやろうと思っています。

―若手の育成について。
日 本 酒 は「 で き る も の 」 で は な く、「造るもの」です。米の状態は毎年違います。

農口（謙治）を 杜氏としています。 わたしは醸米が違えばそれに対応して同じ味になるよ

天狗舞は今年から蔵を一つにして岡田造総括という立場です。岡田は早い時期か
うに造らなければなりません。だから杜氏

中ら後継者になるよう育ててきました。ただには経験が必要なのです。そして杜氏にとって最高の褒め言葉が、飲んだ人からの「う天狗舞のやり方しか知らないので、視野が狭いということがあります。

て、いろいろなやり方や経営者の考えに触人、売る人、飲む人それぞれが、日本酒の日本酒は日本の文化です。日本酒を造るまかった」という一言です。

れることも大切です。それが自分の対応力

文化を守るという意識を持つことが大切な杜氏になるまでに蔵をいくつか代わっになります。今年は自分が外から天狗舞の③酸度の低いすっきりした酒―を杜氏氏の一人として多くの日本酒ファンをも病気を治して蔵に行くつもりでした」と杜氏をしのぶ妻の豊子さん。
「 普 段 は き さ く な 性 格 で、 若 い 杜 氏
さんからも『波瀬さん、波瀬さん』と慕 わ れ て い ま し た。 で も 酒 造 り は 頑固。手首の骨が折れて入院が必要な時に も、『 我 慢 強 い の が 能 登 の 男 』 と 腕
全体をボルトで固定して、酒造りを続けたこともありました」と振り返る。
波瀬杜氏は、独自の酵母を開発した
り、コンピューターを使いこなしてデータを入力したりするなど、蔵を訪れる関係者を驚かせることも多かったという。
「主人はよく、『数字はデータで残すことができても勘は文章にできない』と 話 し て い ま し た。 そ れ で も 今 年 は、主人が残したデータで良い酒ができるだけ『酒屋に行ってくる』と話す主人と信じています。亡くなってから一度『 開 運 』 の 最 高 級 酒『 能 登 流・ 波 瀬の夢を見ました。今ごろは静岡の酒屋

年

正 吉 』。 酒 の 名 称 に 杜 氏 の 名 前 を 付 け

波瀬杜氏の酒が売れ出したのは

年 と い う が、に行って、頑張っている蔵人たちを見人の心に刻まれている。

魂を込めて醸し続けた酒と共に多くのされた能登杜氏・波瀬正吉。その名は、『杜氏の神様』『天下一の杜氏』と称る 先 駆 け と も 言 わ れ、
『能登流』の文選ばれる予定だった。

を受賞。来年には『現代の名工』にも一昨年には職人として静岡県知事賞が表れている。

守っていると思います」

年だった」とのちの代 か ら。
「石の上にもわたしの場合は「 と に か く 酒 造 り が 好 き な 人。 今 年

ことだと思います。

（平成 21 年 7 月 16 日没・享年 77）＝白丸＝
字に波瀬杜氏の能登杜氏としての誇り

年連続入賞、全国新酒年、この間名古屋国税講演会で振り返っている。
杜氏として
局清酒鑑評会回の金賞を受賞するなど数々の実績をあげ、日本を代表する杜鑑評会で―杜氏という仕事について。

は市場ニーズを把握する研修や、能登杜氏

6

波瀬 正吉

やり方を見て、指導することで岡田の視野

し ょ う き ちせは魅了してきた。

『天下一の杜氏』と称された能登杜氏四天王としての公約に掲げたという。

仲間でありライバル切磋琢磨し、その技を究める―。

農口杜氏、中杜氏と共に能登杜氏四天王と呼ばれた名杜氏、波瀬正吉さん
月 日に亡くなった。

写真：大吟醸の泡音を聞く波瀬杜氏
撮影：名智健二ⓒ 2002

50
3

が本年

歳で酒造りの道に進んだ波瀬さん

年から

年、輪島市

年修行を積み、昭和は、静岡県御殿場の蔵での蔵で波瀬さんは①女性にもたくさん飲んとなった。

静岡県を代表する銘酒『開運』の杜氏

43

10

21 41

16

でもらう酒②食事をしながら飲める酒

16

7
7

10

18

12

写真／能登杜氏自醸清酒品評会で使用される「きき猪口」

ちょこ

伝統の能登流酒造りで全国的な名声を高める
年、蔵元相互の連絡と酒造従

能登流を
伝える
～杜氏組合現状と課題～
日本を代表する酒造り集団、
能登杜氏。
江戸時代から「能登衆」と呼ばれ、ほかの杜氏集団とは異なる独自の酒造技術を伝承していったという。
その杜氏や蔵人らをまとめる組織
年 月に開催されたが「 能 登 杜 氏 組 合 」。その原点は今から１０８年前、明治

酒造技術の向上と人材育成に大きな役造り」と称されるようになった。

躍的に向上。その高い技術は「能登流酒をきっかけに、能登杜氏の酒造技術は飛「 酒 造 講 習 会 」 に あ る。 こ の 酒 造 講 習 会

34

平成

平成

年

平成

平成

平成

年

平成

平成

平成

平成元年

年

年

年

平成

平成元年

年

年

年

平成

割を果たしてきた「能登杜氏組合」の現（能登杜氏組合まとめ）

状と課題を探る。

評会で入選を重ねている。能登杜氏四天王をはじめ、多くの名杜氏が誕生し「吟醸酒造りは能登流が一番」と言われるほどに全国的な名声を高めた。

後継者不足と高齢化
次代の杜氏への期待
厳寒期の肉体労働。経験と勘が必要
な職人の世界。酒造りは厳しい。杜氏
組合も、全国の杜氏集団と同様に高齢継者となる蔵人は、半数以下に減少し杜氏や蔵人の働く場である酒蔵の減少

87
87

明治
事者の統制、団結を図るために「珠洲郡杜氏組合」
が設立された。組合は「第回能登杜氏自醸清酒品評会」を大正４年４月に開催。今年１０５回目を数えたこの品評会は、日本で最も古い歴史を誇っている。
年 月には規約を全面的に見化と後継者不足という問題を抱えてい

大正

直し、名称を「能登杜氏組合」と改める。平成元年から年間で、杜氏の後た。能登杜氏の最盛期は昭和初期。昭和２年に４０２人の杜氏と１６４４人

年前と比較してている（下図参照）。
日本酒の消費量もの蔵人が全国の酒蔵に出かけたという資料が残されている。

約 ％も落ち込んだ。日本酒の低迷はあっせんや労務管理などの事務のほにもつながっている。

能登杜氏組合は、酒造従事者の就労か、酒造技術向上のための品評会や講

平成

年

平成

年

年

年

年

平成

19

かつての級別表示から、吟醸酒や純

20
20
18

習会を積み重ねて「能登流酒造り」の様化してきた一方で、酒米や酵母の流

15
15
17

米酒などの特定名称表示に変わり、多能登杜氏は、伝統ある「能登流酒造

通によって地域ごとの特徴が失われつ

10
10
14

伝承に努めてきた。

り」に最新の技術を加え、全国新酒鑑つあることも事実だ。

5
5
9

40
300

258
40

20
150
（参照：国税庁年報書）
20「能登流とは何か―」
若 い 杜 氏 た ち は 今、 新 しい 時 代 の「 能 登 流 」 を 模 索
し て い る。 杜 氏 組 合 と い う
ネ ッ ト ワ ー ク を 生 か し た、
今後の活躍が期待される。

2009.12 № 58
15

8

60
450

410
60

1

71
69

66

492

77
80
579
636

20

10

95
89

600
72
80

9

人
100
（能登杜氏組合まとめ）
人
750
112
万kℓ
100

39
10

能登杜氏組合酒造従事者（杜氏）
能登杜氏組合酒造従事者（杜氏以外）
清酒販売（消費）数量の推移

40

伝統ある「第 105 回能登杜氏
自醸清酒品評会」は 4 月 21日、内浦スポーツ研修センターで行われた。吟醸酒の部には 63 蔵から 127 本が出品され、国税局鑑定官らが香りや味のバランスなどを審査した

108 年前から続く夏期酒造講習会。今年は 8 月 19 日から 3 日間、能登町役場で開催された。杜氏や蔵人ら約200 人が国税局鑑定官や杜氏の講義を受けた
10 月 6 日、酒の神様をまつる松尾神社（松波）で能登町支部の「例大祭」が行われた。蔵入りを目前に控えた西尾宏一支部長ら杜氏 20 人が、今年の酒造りの無事を祈願した

高
歳でタについてまったく分からず、単なる『冬係助手として蔵入りしました。最初は酒酒。わたしが目指す酒も味があってうま

舞の酒は、山廃仕込みが主流で味のあるます。これまで中さんが築いてきた天狗杜氏となってすべてを管理してい年から蔵が一つとなり、わたしが人の使い方も教えてもらいました。

―。酒造りだけではなく、杜氏としてのを説明して納得させてから修正させる

次代を担う若手杜氏
校、大学と農業を学び、バコ農家を継ぎました。うちの隣の 畑 が 天 狗 舞 杜 氏 の 中 三 郎 さ ん の 畑 で、中さんから「冬場に酒屋の仕事があるか

今もとら」と誘われたんです。その冬はほかに
しゃた

場の仕事』
としか思っていませんでした。
味のある酒です。天狗舞の酒が変わらなやることがあり、翌年から車多酒造に酛

３ 年 目 か ら 酛 を 任 さ れ る よ う に な り、
いよう中さんの造りを１００％継承して『自分の酒』を造っていきたいですね。
新しいことにもチャレンジしていま

中さんはつねづね「酒造りで一番大切して『五凜』という酒を造りました。飲を造りたい」という専務とわたしが相談

造りは、造り手次第で無限に可能

年以性を追求できる仕事です。今年で年たちましたが、健康であればの 人 生 と な り ま し た。 わ た し に 酒 造 り・ TENGUMAI
Kenji Okada
中さんの酒造りを１００％継承しながら『自分の酒』を造っていきたい―。

天狗舞（白山市）杜氏

位年目に造った普通酒も早い方がいいと思ったからです。蔵元に申し出ました。杜氏になるなら一年で「次は自分にやらせてほしい」と蔵元が、能登杜氏組合の品評会で氏としてとなる県知事賞になりました。まぐれだは失敗を覚悟したかもしれませんが、杜この入賞で「この仕事を天職としてや迷いながらの酒造りでしたが、立さんが最初は立さんの残したデータを参考に

本当に喜んでくれました。

っ て い け る 」 と 感 じ ま し た。 今 思 う と、「立さんが教えてくれている」と感じるが 鳴 っ て 確 認 不 足 を 知 ら せ て く れ た り。

足を引っかけたり、いつもは鳴らない音

す水の量で悩んだときに限ってホースに自分を導いてくれました。タンクを冷や位となり、先年連続は聞いたことがない」

年目を迎えた今でも、立ことが何度も起こったんです。
杜氏としてさんの存在を感じています。蔵に一人で入りしていない時期は米を作っています。春に苗を植え、夏に稲を酒造りのすべてを任される責任、その送ることができています。

自然のサイクルの中で、充実した日々をを醸す―。わたしは今、米を中心にした育て、秋に収穫。冬は蔵入りしてその米蔵ありません。

ことで「自分のやっていることは間違っ

歳の時寝泊まりしても、さみしく感じたことはたしが蔵人になったのはです。勤めていた問屋の社長を蔵

年間、酒造り蔵の長としての誇り、評価されることで得る自信。杜氏は本当にやりがいのある仕事です。自分にこの仕事を任せてくれ
た蔵元に感謝しています。

次代を担う若手杜氏

萩原忠さんが杜氏でした。

はぎわらただし

不慮の事故で亡くなり、一年だけ恋路の年目の造りが始まる直前に立さんがを学びました。

吉一さん。立さんの下できちいちせ」と言われました。その時の杜氏は立たて

蔵元からは「やるからには杜氏を目指

願いしていました。

きができたら蔵で働かせてほしい」とお元である数馬酒造社長が兼ねていて「空わていない」と自信につながりました。

る酒が普通酒。その酒が高く評価されたと言われました。お客さんに一番飲まれ普通酒の輩 杜 氏 か ら「 品 評 会 の 長 い 歴 史 の 中 で、次の年も普通酒の部できらめていたかもしれません。

あと数年何も評価されなければ杜氏をあ氏を任せてくれました。

と分かっていてもうれしいもの。蔵元も

杜

岡田謙治

歳で副杜氏

歳で杜氏となりました。そのころほかの部署も経験しながらに、
天狗舞は石蔵と新蔵という二つの蔵があ年前に「天狗舞とはひと味違う酒

なものは麹」と教えてくれましたが、わ
みやすく味わいのある酒でお客さんの評す。

たしは酛係が長く、麹をしっかりと勉強
判も上々です。山廃の酒は好みが分かれり、わたしは新蔵を任されました。

していませんでした。中さんからも「まます。飲みやすくて味のある酒が今の時酒代に求められているのかもしれません。

ごりん

年間は

ずは麹を勉強しろ」と言われ、徹底的に麹を勉強しました。
杜氏になって苦労したことは、人の使い方です。杜氏はすべての工程を把握しますが、実際の作業は蔵人がします。わ
たしより年配の方に、動いてもらうようこの時考えたことは、中さんの人の使を 教 え て く れ た 中 さ ん は、 も う 一 人 の上続けられます。まさに酒造りはわたしい方でした。中さんのやり方は注意する『 親 父 』 で す。 最 初 に 出 会 っ た 杜 氏 が 中指示することは大変でした。

ポイントだけを話して、あとは担当に任さんで本当に良かったと思っています。

おやじ

せます。責任を与え、ずれてくれば理由

四家裕
竹葉
（能登町）
杜氏

杜氏は本当にやりがいのある仕事。
自分に任せてくれた蔵元に感謝している―。

38

22

・ CHIKUHA
Yutaka Shiyake

1

7

50

【しやけ・ゆたか】
平成 7 年数馬酒造の蔵人となり、二人の杜氏に学ぶ。16 年から杜氏。20 年 全 国 新 酒 鑑 評 会 銀 賞。
18・19・20 年金沢国税局酒類鑑評会優等賞。17・18・20 年能登杜氏組合自醸清酒品評会（普通酒の部）石川県知事賞。藤ノ瀬在住。
52 歳。

2

26

16
17

6

2

20
5

【おかだ・けんじ】
石川県立農業短期大学を卒業後、実家のタバコ農家を継ぐ。21 歳
で天狗舞に酛係見習いとして蔵入り。27 歳から杜氏となり、二つの蔵のうち一つを任される。全国
新酒鑑評会金賞を 3 回受賞。明野在住、43 歳。

1

8

3

27

金七

お酒は舌やのどで味わい

日本酒を楽しむを感じたり、鼻で香りを楽しん
だり、温度の変化を楽しんだり～日本酒の魅力再発見～

つづらの波吟醸酒（能登海洋深層水使用）

す る こ と が で き ま す。 今 日 は、

種類

大江山

地 元 に ３ つ あ る 酒 蔵 の 協 力 で、いろいろな個性のお酒を用意しました。ぜひ日本酒を楽しんでください。

直蔵

同じ米や水を使ってもまったく違う酒ができる―。

準があります。あとは酸度とか数をかけて造ります。個性的な谷泉

お酒の中でも特に複雑な工程で造られる日本酒。

ですね。違いがあっておもしろ
アルコール度数も味に影響して香りがして、好みは分かれるか

主人（ベン・フラット）は、

純米酒①大江山大吟醸

その魅力の一つが味わいや香りのバリエーションだ。
能登町の地酒を飲んでもらい、

いです。
きます。
もしれません。今回は常温で飲大吟醸生原酒山廃仕込み純米酒
谷泉

このお酒はアルコール度

数が高めなので、冷やだけでな

今回、お酒を提供する機会の多い 人に

醸は香りが強いので食事と合わ

日本酒の魅力を再発見してもらった。

玄田
本間
んでみてください。

てびっくりしました。

②大江山「つづらの波」吟醸酒
ワインには味を表現する

この味は川魚に良く合うしい酒だと思います。
ベン
かもしれませんね。

5 年熟成
竹葉

金七

く、ロックもお勧めです。大吟せるよりは、食前酒向きでしょ

こんなにおいしいお酒は初うか。
西と入ってくる感じがします。料う数字があってプラスなら辛
西 「 酒 や な ー」 と い う 日 本 酒倍以上の日理を食べた後に飲むとまた違い口、マイナスなら甘口と言われ本来の米の香りがします。味もで、普通のお酒のます。料理と酒が合うと、料理ています。飲む人の体調によっ
おいしいですね。

めてです。ロックもいいかもし

船下が酒の味を引き立てるような感ても感じ方は違います。売る立
玄田

れないですね。

いしりスープに入っているミルじがします。この酒はチーズと場としては、どんな香りかとい違いますね。わたしが料理に出

能登海洋深層水を使った

飲みやすいお酒で、すっクとお酒が合うのかと話してい合いました。
うこともラベルに書いてあればしている酒に近い感じで、酒らラベルには日本酒度といましたが、すごく相性が良くて船下役立ちますね。

本酒の場合はどうですか。

居肴屋 風来坊（女将）宇出津在住・46 歳

前の二つとも香りが全然

金七
用語がたくさんありますが、日2

吟醸酒で、お酒を良く知らない
人にも勧めています。
③竹葉山廃仕込み純米酒

一般的には、濃厚かスッ

金七

これは最初のお酒より香松波酒造（若女将）
松波在住・33 歳

山廃は昔ながらの製法

西

大吟醸古酒
本間百貨店（専務）
柳田在住・44 歳

ベン

やなぎだ荘（支配人）
布浦在住・48 歳

大吟醸
ほんま・まさひこ

金七

民宿ふらっと（オーナーシェフ）
波並在住・44 歳

慶子さん

キリかと甘口か辛口かという基にし・けいこりは少ないけど、軽くてドライ

玄田泰輔さん竹葉
民宿ふらっと波並在住・39 歳

げんだ・やすひろ

ベン・フラットさん

大江山
ふなした・ちかこ

6

金七聖子さんきんしち・せいこ

本間雅彦さん

船下智香子さん

6

地元酒蔵から提供してもらった
能登町の地酒
（右から）

18

西

わたしは
「さばのすき焼き」に絶対合うと思います。あとブ

このお酒は「ききちょこ」

ルーチーズにも合いますね。
金七で飲んでもらいました。ききちょこは中が青い蛇の目になっています。色味を見たり香りをかぎやすくなっていて、品評会な
どでもこのききちょこが使われています。
このお酒は少し色がありこれくらい濃厚だと、ぬかを使きました。

この酒には油っこい料理が合う
かもしれません。

すごく違います。日本酒のバリ

このお酒は香りも強くて

金七
エーションの豊かさに本当に驚ベンて、味の広がりを強く感じるかきますね。

次は純米酒です。ぬる燗

わ た し も 辛 み を 感 じ ま す。

る感じでしょうか。
西
もっとうまく表現したいのです

日本酒は奥が深いとつくづく思いました。

日本酒は相手との距離を近づけてくれます。

日本酒のおいしさに感激しました。

酒からもっと能登を知ることができました。

（イタリアンシェフ）

慶子さん

ベン
ますが、日本酒は透明な方が良

もともと日本酒はほんのいのですか。
金七
り山吹色をしています。ろ過をすると透明になりますが、本来は色があるものなんですよ。
④谷泉「直蔵」大吟醸生原酒

日本酒はどう保存すればっている今日のピザは合いますベン
次は生原酒です。日本酒

金七ね。日本酒への意識が変わっていいんですか。
回

火 入 れ（ 加 熱 殺 菌 ） を し ま す。
玄田

は普通、貯蔵前と出荷前のので、早めに飲むか、余ったらこのお酒は瓶詰め前に一回だけ空気に触れると酸化する

冷暗所など日光が当たらない場火入れしたお酒です。

金七

所で保存します。昔はよく一升西香 り は 一 番 強 い で す ね。

瓶を新聞紙でくるんで台所の涼を感じます。

本間もしれません。日本酒好きには香りが独特で、コクの強さしいところに置いていました。

一番だと思います。以前、小売

この個性がたまらないという人

原酒には荒々しさがあっ

り仲間たちと廃止になった能登もいますよ。
金七

温度変化が少ない場所が線のトンネルで貯蔵したらおも船下の味だと、すごくスッキリして量飲むというワインです。

年熟成⑤谷泉純米酒しろいのではないかと話し合っめるところもあります。これはいると思います。いい甘みを感

少し温めるだけでより米のこのお酒は優しい感じが

こ れ は カ ー っ と き ま す。

たこともあります。

日本酒のような食中酒ではな
じて、最後に辛みがピリッとく度前後）にしてみました。

西く、寝る前に体を温めるため少（香りがふわっとしますね。
船下⑥竹葉「大吟醸古酒」

ベン・フラットさん
（居酒屋）

（酒蔵）

西
金七聖子さん（酒類販売）

お店でも日本酒を出してみたいですね。

本間雅彦さん

してわたしは好きです。
温めると香りが良くでまが…、もう少し日本酒の勉強を

金七

り、器を変えたり。酒蔵として

地元能登杜氏の酒が並ぶ「こだわりの銘酒」コーナーベン
最 後 は 長 期 熟 成 酒 で す。

金七

ベン

人の感覚の違いでまったく違う

しないとダメですね。

とのどの感じが違い印象が出ます。お酒は嗜好品な

年熟成さま す。 あ と で ピ リ ッ

ので、飲んだ人がおいしいと感

同じお酒であっても飲むと来る感じもあってじてもらえればいいんです。

しこう

おもしろい味だと思

船下

も日本酒をもっと楽しむ方法を料理によって、お酒を変えたで 余 韻 が あ り ま す。

提案していきたいと思います。

ています。

ワインと一緒フィニッシュが長いいます。

舌で感じる味すね。このお酒には焼き魚が合え、能登杜氏の酒を並べることにしまし

今日は、お忙しい中ありがとく人も増えてき（民宿）

日本酒に対する考えが変わりました。
玄田泰輔さん

このお酒は大吟醸を

この町が日本に誇れるものは何かと考お酒ですね。

答用に買っていうございました。

すし、晩酌や贈

年熟成でこも喜んでくれま

日本酒は、イタリアン以外にもいろいろな料理に合わせることができるせた古酒です。

町出身杜氏の自慢の酒が並ぶ直売所「おくのといち」

5
れると杜氏さん

5とお願いしました。展示することで町の金七品。自慢できる酒をもってきてほしい」

寒い国では赤ワインを温全国に自慢できる酒を地元に知ってもらいたい。

た。杜氏さんには「能登杜氏の酒は芸術

船下智香子さん（公共宿泊施設）

ききちょこの蛇の目は日本酒の色味を見やすくするもの

2

いそうです。
船下は な ば た ひ さ か ず

能登杜氏の酒は芸術品。

花畑壽一組合長

わたしは今まで、魚料理には日このような機会がなかったら、商売柄いろいろな酒を売ってい

今日は本当に楽しい時間を過ご

普段は焼酎しか飲んでいません

同じ酒でもまったく違う香りが本酒という考えしかありませんで日本酒の世界に足を踏み入れるこ

ますが、今回参加して日本酒は奥すことができました。初めて会っでしたが、今回いろいろな日本酒あり、イタリア料理とのコンビネした。今日はチーズやピザにも日とはなかったかもしれません。日が深いとつくづく思いました。地

た人とも日本酒があればその距離を飲んでみて、そのおいしさに感ーションの可能性を感じました。
本酒が合うことに驚き、日本酒に本酒とイタリア料理のコラボを企

元の小売りとして、もっと地元のが近づきます。楽しく、そしてお激しました。地元のお酒にもっと

今回の企画で、もっとこういう機対する考えが変わりました。施設

画したいですし、お店でも出せれ酒が売れてほしいと思いますし、

いしく食事をするために飲むお酒

興味を持たなければと反省もしま会を持ちたいと思いましたし、料で日本酒の飲み比べをやっていまばと思います。日本酒に限らず、売る側としてもしっかり説明してが日本酒です。いろいろな人に料した。値段や需要の兼ね合いがつ理やお酒を知ってもらう最善の方すが、これからもっと積極的に提能登のことを能登に住むわたした

いきたいと思います。いろいろな

理と日本酒を楽しむ機会をつくっ

けば、お店の日本酒も増やしてい法だとも思いました。酒から能登案していこうと思います。

ちがもっと知るべきですね。

料理に合う日本酒は最高です。

ていきたいと感じました。

ければいいですね。

のことを知ることができました。

20

2009.12 № 58
21

JA 内浦町5
PR にもなると思っています。地元で売40

【本年度は能登ふるさと博の一環としの世 界 に 包 ま れ た 。

は、しらいさん独自のジャンル『音風流』

80て、 松 波 酒 造 （ 松 波 ） で も 蔵 コ ン サ ー ト

生酒 ⓬醸造アルコール：サトウキビのドウ糖に変える。

きで米を溶かし、デンプンをブもの。麹菌がつくった酵素の働

米こうじ：米に麹菌を生やした総称。

た性質を持つ酒造専用米品種の酒造好適米：日本酒造りに適し【原材料】

酒、少なければ淡いタイプ。

す指標。多ければうま味の多い

アミノ酸度：アミノ酸の量を示

辛口になる。

が 高 い ほ ど 味 は 濃 く 感 じ ら れ、

酸度：酸の量を示す指標。酸度になるほど甘口。

単位。（＋）になるほど辛口、（－）

日本酒度：日本酒の糖分を示す

味が濃いものが多い。

な い 酒。 ア ル コ ー ル 分 が 高 く、

原酒：搾ってから水を加えていな味わいが特徴。

にできた酒。熟成香となめらか

古酒：前の年度か、さらに以前

ッシュな味や香り。

新酒：その年に造った酒。フレ【酒のタイプ】

生酒・生貯蔵酒・生詰め酒：通常出荷までに加熱殺菌
（火入れ）

【名称】
特定名称：国が定めた規格で要を糖みつや穀類を発酵、蒸留してつくられる。日本酒の香味を調件を満たせばそれぞれ特定名称回行うが、一度も火入れし整するために使われる。
精米歩合：米をどれだけ精米し吟醸酒：米を磨いて低温でじっを表示できる。
時にて い な い 酒 を「 生 酒 」。瓶詰め

は１００㌔の玄米を精米して㌔の白米にしたことを示す。

くり醸造する酒。吟醸香と呼ば詰め時にしない酒を「生詰め酒」

蔵 酒 」。 貯 蔵 前 に 火 入 れ し、 瓶と呼んで区別している。

れる繊細でフルーティな香りが％以上。

大吟醸：吟醸よりもさらに香り特徴。精米歩合アルコール分：酒１００ミリリ
が良く飲みやすい。精米歩合
で冷やのまま出荷したことから

冷やおろし：寒中に仕込んだ酒

ットルに含まれるアルコールの
％以上。

％以上で純

る作業工程を廃し、合理化した

乳酸を使って酵母を培養するた廃」となった。自然に発生する

醸酒。

％以上。

上 撰 ： メ ー カ ー 独 自 の 格 付 け。

ま味を引き出すとされる。

め強い酵母が育ち、米本来のう

称としてよく使われている。

以前の一級酒に相当する酒の呼ある。精米歩合ため「山卸廃止酛」略して「山酛 の 省 力 版。
「山卸」と呼ばれ

やまおろし

山廃：明治時代に開発された生を秋になって味が整ったところ

割合（ミリリットル）。「度」でこう呼ばれる。近年季節商品と【成分】

回火入れした酒を「生貯たかを示す数字。精米歩合 ％21

純米酒：米と米こうじだけで造表す。

が多い。精米歩合

50％以上で純米大吟

50

本醸造酒：いろいろなタイプが

米吟醸酒、

60

して復活した。

60

60

60る酒。米の旨味やコクがある酒⓫産地名⓬酒のタイプ⓭メーカー独自の格付け

日本酒用語辞典❽ お酒は 20 歳になってから。

～杜氏の里のまちづくり～
酒蔵が『音風流』に包まれる。
月 日、数馬酒造（宇出津）の明治サート」。 回目の開催となった今年は、で行 わ れ た 。

き渡 る 。 町 内 外 か ら 訪 れ た 約 人 の 観 客

しら い み ち よ さ ん の 澄 み 切 っ た 歌 声 が 響

ィア の 協 力 で 設 営 さ れ た 酒 蔵 ス テ ー ジ にテ ー マ は「 山 の 神 様 」。 地 元 ボ ラ ン テ

3を開 催 。 酒 蔵 を 生 か し た ま ち づ く り も 注
目を 集 め て い る 。

⓭❶から❽は法律などで表示が義務づけられている❾から⓬は要件を満たす場合に表示できる
裏ラベルには主にその製品についての説明や品質を知るための参考データが記載されている

奥能登 ⓫

】

熱燗
○

720ml ❺

文化を生かす

石川県能登町字 ･･･
石川県鳳珠郡能登町字 ･･･―日本酒 ラ ベ ル を 楽 し む ―協会 14 号（金沢酵母）

能登 半 島 地 震 の 被 害 か ら 年 ぶ り に 酒 蔵

10

上撰
上撰

60％

蔵で 開 催 さ れ た 「 し ら い み ち よ 酒 蔵 コ ン

24

70

ぬる燗
◎

製造年月日❻
21.12

辛口
おすすめの飲み方
冷やして 室温
△
○

やや辛口
やや甘口
甘辛
甘口

清酒❹
成分

❼ 能登酒造能登酒造

石川県産山田錦１００％

原材料名❷
米・米こうじ純米酒

・旨味に富んだ辛口の酒です
原料米 山田錦 精米歩合

製品の特徴

10

22

写真／酒蔵ステージで歌うしらいみちよさん。後ろには酒の神様をまつる神棚が見える

・能登杜氏が丹精を込めて醸しました

・酒造好適米を贅沢に使いました❿

精米歩合 60％❸

+5
1.6
1.6
日本酒度
酸度
アミノ酸度

❾

アルコール分❶16.0 度以上
17.0 度未満

使用酵母

【ラベル】
【裏ラベル】

写真／大吟醸の滴【撮影：河野裕昭】

町長に聞く「杜氏の里のまちづくり」

先人が築いてきた『発酵』文化は、能登町を輝かせ

個性的な酒を造っていることも能登町
もらう必要があります。

を若者に知ってもらい、興味を持ってる『発光』文化になる―。

の特徴です。日本酒離れもあって厳しきた地域です。

いの人たちは、全国各地で酒造りに頑能登町の杜氏、蔵人、そしてまかな

きます。これからもおいしい日本酒をを飲む女性が増えているという話も聞い時代ではありますが、最近は日本酒にも力を入れています。こうした町の新規雇用を含めた能登町での雇用創出

ッケージ事業を展開しており、蔵人の町は「醸しの里」をキーワードにパ格など能登人の素朴さは、能登半島とるもてなしの心、まじめで粘り強い性てきたと思っています。人間味あふれ

ちがその長い歴史の中で「心」も醸し

わたしはさらに、能登に暮らす人た

張ってくれています。ひとたび蔵入り造り、日本酒ファンを増やしてほしい
いう地域でこそ醸されてきたのではな―酒造りについてどう思うか。

するとお正月も家に帰れないと聞いて事業も有効に活用してもらい、杜氏の能登に住むわたしたちがこれからもいでしょうか。

いただきたいです。

後継者となる蔵人の確保に力を注いでと思います。

旧内浦町は能登杜氏発祥の地でもあり、能登町は「杜氏の里」です。杜氏

心を醸し続けることで、能登半島はほ地域はありますが、農口さんをはじめ、った人も少なくありません。現在は出以前は出稼ぎで半強制的に酒屋に行「発酵半島」とも呼ばれる能登半島。

「能登町は醸しの里」。これからもゆの数では、南部や新潟などほかに多い

全国的に有名な杜氏が数多くいる能登稼ぎをする時代ではなく、志ある若者
酒を醸す杜氏のほか、「いしり」や「こっくりと心を醸すことができる古里でかのどこにもない輝ける地域になりま

杜氏は、技術では日本一だと思っていを酒造りの後継者として育てていかな
んかいわし」などの発酵食品が数多く

光」につながると言えます。

す。まさに「発酵」文化が地域の「発ます。能登杜氏は能登町が全国に誇るければなりません。そのためにも、酒あり続けたいと思います。

―「醸しの里」という言葉は。

文化です。
あり、昔から発酵文化が受け継がれて―後継者不足については。

おり、本当に大変な仕事です。

かも

持木一茂

造りの魅力や職人としての杜氏の存在

現在町に３つある酒蔵が、それぞれ

24

参考資料：河野裕昭写真集「大吟醸」／魂の酒（農口尚彦著）／酒造り～能登杜氏～（石川新情報書府）
協力：河野裕昭（写真家）、数馬酒造（宇出津）、松波酒造（松波）、鶴野酒造店（鵜川）、民宿ふらっと（波並）、土井酒造場（静岡県掛川市）

能登町長・能登杜氏組合常任顧問

Event of Town
向久男さん 100 歳

百歳を迎えてもまだまだ元気

賞状と花束を受け取りうれしそうな松山さん

第 5 回能登町民文化祭

能登を彩る文化と芸術の祭典

11 月

第 5 回能登町民文化祭は 11 月 7、8 日、能都地区を主会場に開催さ田代の向久男さんが 11 月 3 日、100 歳の誕生日を迎え、持れました。能都体育館には、陶芸や生け花、絵画など文化協会員らの自木町長がお祝いに駆けつけました。町は、在宅のご長寿に生き慢の作品が展示され、8 日に行われた芸能発表では会場となった役場能がいを持って元気に長生きしてもらおうと「在宅長寿祝金制度」

都庁舎のステージで、舞踊やコーラスなどが次々に披露されました。

を設けています。向さんは能登町となって 12 人目の対象者とまた多文化共生推進事業の一環として、石川サンケン内浦工場の中国なりました。

人研修生 15 人が「お茶席」で初めて茶道を体験し、日本の伝統文化に

持木町長から賞状や花束を受け取った向さんは、深々と頭を触れていました。

さげて感謝していました。向さんは、林業をしながら 5 人の子▲芸術部門の会場となった
能都体育館では、たくさんの人が作品に魅入っていましたどもを育てました。現在は週 1 回のデイサービスを楽しみに、
毎日元気に過ごしています。

松山ヒロさん 100 歳

大家族に囲まれて迎えた百歳
10 月 30 日に 100 歳を迎えた柳田の松山ヒロさんをお祝いしようと、持木町長が松山さん宅を訪れました。持木町長が賞状や祝金、花束を手渡し「いつまでもお元気で」と話しかけると、受け取った松山さんは「ありがたいことです。もったいない」とにっこり。
若いころは農業をしながら 5 人の子どもを育てたという松山さん。現在は家族 7 人で楽しく暮らし、週 2 回のデイサービスを楽しみにしているそうです。また自分で洗濯もこなすなど、
笑顔で花束を受け取る向さん

満員の会場で行われたパネルディスカッション

羽根万象寄贈作品展▲

大漁旗を掲げて曲と踊りを披露する「美すず民謡会」の皆さん

健康で元気に生活しているということです。

万象作品の世界が広がる展示

鵜川のいどり祭り

餅をいどり、今年を笑い飛ばす

平成 19 年 8 月 8 日に亡くなった、画家で能登町名誉町民の

県指定無形民俗文化財「鵜川のいどり祭り」が 11 月 7 日、

羽根万象氏。今回、遺族から新たに寄贈された 42 点の作品を

鵜川菅原神社で行われました。日本三大悪口祭りに数えられる

展示する羽根万象寄贈作品展が、11 月 12 日から 29 日にかけ

このいどり祭り。正式には八講祭と呼び、11 月 1 日から 8 日て遠島山公園内の羽根版象美術館で開催されました。

まで行われる新嘗祭の一つです。

はっこうさいにいなめさい12 日のオープニングセレモニーでは、持木町長が「末永く今年の当番が作った直径約 1.2 ㍍の大鏡餅が中央に運ばれる

羽根万象先生の作品を愛していただき、芸術に触れてほしい」と、その餅を持ち帰る来年の当番が餅を掲げて披露します。今とあいさつしました。寄贈された作品には、首相官邸に飾られ年も「こんな出来の悪い餅は初めて」「これでは持ち帰れない」ていた「国宝雪晨」や遺作となった「春日」などもあり、来場などといどり合い、周囲は笑いで包まれました。最後には神主者は万象作品の奥深い世界に引き込まれていました。

が仲裁し、無事来年の当番に引き継がれました。

せきしん

しゅんじつ

日本フードサービス学会シンポジウム

バイオマス啓発イベント

食を通じた地域振興の可能性

羽根万象作品に魅入る来場者

27

2009.12 № 58

来場者に「段ボールコンポスト」を紹介

環境に優しい町づくりのススメ

日本フードサービス学会のシンポジウム「食による地域興し

町民にバイオマスの周知を図る啓発イベントは 11 月８日、から国際化へ」が 10 月 28 日にラブロ恋路で開かれ、会員や能都庁舎前駐車場で行われました。環境に優しい町づくりを官

地域住民など約 100 人が食を通じた地域振興について学びま

民一体で推進するため、理解を深めてもらうことが狙いです。

した。このシンポジウムを招致したのは、町の活性化を目的に

会場には生物由来の有機性資源で化石燃料を除いた再生可能大学ゼミの誘致に取り組む能登町地域活性化推進協議会です。

なものを指すバイオマスの種類や利用法を解説したパネルを展

明治大学院の上原征彦教授は講演で「地域の特産品をブラン示。木くずを固めた固形燃料「ペレット」を使って焼きいもをド化させるには商品に物語を持たせることが重要」と指摘し、作り、来場者に振る舞いました。このほか、段ボールに土や米

パネルディスカッションでは数馬酒造の数馬嘉雄社長が地域資

ぬかなどを入れて生ゴミを堆肥化する「段ボールコンポスト」

源を生かした酒造りについて報告し意見を交わしました。

大鏡餅を持ち上げ披露する小垣のおやっさまを実演し、個人が簡単にできる取り組みも紹介しました。

26

INFORMATIONINFORMATION

まちからのお知らせ＆ニュース

ニュース

まちからのお知らせ＆ニュース

お知らせ

町テニス協会が寄付

大会収益を「おおとり会」に寄付しました
11 月 11 日、町テニス協会長の池岸雅弘さんらが能登町労働保険緊急助成金

助成金交付申請はお済みですか。
雇用保険料の一部を助成します

就労継続支援センター「おおとり」を訪れ、大会収益

問ふるさと振興課 ☎ 62-8532の一部を寄付しました。
「これからの活動に役立ててください」と池岸さんらが寄付を手渡すと、施設利用〈対象〉能登町に事業所（営業所）があり、労働保険者の代表から「ありがとうございます。大切に使いま料を納めている事業主

す」とお礼のあいさつがありました。

※船員保険の被保険者、国・市町村から補助金などを受けている団体、農協・漁協・森林組合、病院・医院、金融機関のほか、税などに未納がある場合は助成【能登町役場】☎62-1000（代）
能都庁舎（FAX62-4506）
総務課☎62-8510
企画財政課☎62-8503
監理課☎62-8504
税務課☎62-8505
収納対策室☎62-8506
環境対策課☎62-8507

お知らせ

能都サービス室☎62-8500
ふるさと振興課☎62-8532
海洋深層水対策室☎62-8533
会計課☎62-8509
柳田庁舎（FAX76-0039）
広報情報推進課☎76-8301
農林水産課☎76-8302
柳田サービス室☎76-8300

空き家情報ＨＰリニューアル「出会い」
で能登町での暮らしをサポートを受けられません。

農業委員会☎76-8303
建設課☎76-8304（健康推進）☎72-2504（包括支援）☎72-2513
内浦サービス室☎72-2500
下水道課☎72-2507
水道課☎72-2508
学校教育課☎72-2509
生涯学習課☎72-2510

内浦庁舎（FAX72-2108）
町民課☎72-2501
健康福祉課（児童保育）☎72-2512（医療介護）☎72-2502（福祉庶務）☎72-2503

お願い

議会庁舎

議会事務局☎76-8310

除雪計画

除雪作業にご協力をお願いします

問ふるさと振興課 ☎ 62-8532

問建設課 ☎ 76-8304

これまで公開されてきた「空き家」の情報、取り扱

町は毎年除雪計画を立て対策していますが、町道は〈助成額〉前年度分の保険料のうち、従業員に係る事
業者負担額の 100 分の 20 以内〈申請手続き〉ふるさと振興課、柳田・内浦サービス室、

ニュース

消防関係

秋の全国火災予防運動を実施しました
問能登消防署☎ 62-0492

いに関するホームページをリニューアルしました。

国・県道に比べると幅員が狭く、除雪機が入らない道

支所・出張所に備えてある申請書に必要事項を記入し、能登町に存在する「空き家」の取り扱いなどに関す路があるなど完全な除雪ができないことがあります。

前年度分の納入通知書と領収書および確定保険料の分る事業を見直し、町宅地建物取引業組合と業務協定を除雪体制の確立に万全を期すためには、皆さんのごかる書類の写しを添付して申請してください。

締結。あわせて町シルバー人材センター、町会区長会協力が必要不可欠です。力を合わせて除雪に努めま〈注意事項〉

連合会などの協力で事業内容の充実を図ることにしま

しょう。

①町から各事業所への案内通知などはありません。

した。
これにより、移住、定住などの希望者に対し、「家」〈除雪に関するお願い〉②この助成制度期間は、平成 23 年度までです。

に出会う、「職」に出会う、「人」に出会うをキーワー①自動車の路上駐車・路上放置は絶対にしないでくだ③本年度分の申請締切は平成 22 年 3 月末日までです。

ドに、能登町での暮らしをサポートします。

さい。
②除雪機の前後に飛び出したり、進行の妨げにならな「秋の全国火災予防運動」が 11 月 9 日から 15 日まで行われました。期間中は町内各地で火災予防を呼びかける行事が催されました。

ニュース

ふるさと納税

神和住純さんが能登町を応援「家」に出会う：ふるさと空き家情報ＨＰ③屋根雪や住宅前の除雪は各自で行ってください。

「職」に出会う：雇用創出連絡協議会ＨＰ④狭い路地などは町内のみんなで除雪しましょう。

http://www.noto-koyou.jp

んが 10 月 25 日、能登町へのふるさと納税を行いま※空き家についての問い合わせなどは、能登町宅地した。神和住はエンジョイテニスフェスティバルのた

建物取引業組合（能登町字宇出津タ字 38-4 ☎ 62-

めに来町。「スポーツの振興に役立ててください」と2022）にご相談ください。

引き続いてふるさと大使任命式が行われ、神和住さ
はわたしの古里。いろいろな場所でアピールしたい」と意気込みを話していました。

⑥各町内にある消火栓・防火水槽・ごみ収集箱付近の除雪は町内みんなで行いましょう。
⑦除雪に際して、やむなく民地へ雪を押し出す場合もありますが、ご容認ください。

持木町長に寄付を手渡しました。
んが能登町ふるさと大使に任命されめした。「能登町⑤道路 ( 特に通学路・歩道 ) に面する屋根には、雪止めをして事故防止に努めましょう。

能登町ゆかりの元プロテニスプレーヤー神和住純さ

11 月 9 日 に 行
われた松波保
育園園児による防火パレード

いようにしましょう。

http://www.notolife.com

お知らせ

オレンジリボンキャンペーン

⑧除雪に関する問題については、まず区長・町会長までご相談ください。

児童虐待防止パネル展を開催します
問健康福祉課 ☎ 72-2512

小木小学校児童の一日消防士体験は 11 月
4 日に行われま
した税金

入場は無料です。ぜひご来場ください。
〈日時〉12 月 2 日㈬～ 12 月 4 日㈮ 9:00 ～ 17:00〈場所〉能都庁舎 2 階ロビー

お知らせ

12 月の納期

固定資産税第３期、国民健康保険税第６期の納期限は、12月25日㈮です
問税務課☎ 62-8505

29

2009.12 № 58

ふるさと納税を手渡す神和住さん

消火器の処分

※突発的な大雪に備え「雪みちネットワーク」を策定しました。幹線道路や救急告示病院、消防署へのア

町では消火器の収集を行っていません。
廃棄する場合は、販売店か消防署へ

クセス道路を守るために国、県、町が協力して優先確

問環境対策課 ☎ 62-8507htm)または役場備え付けのチラシをご覧ください。

保 す る 路 線 で す。詳しくは県の除雪に関するホームページ（http://www.pref.ishikawa.jp/michi/yuki/.

28▲

何気ない風景も先人から受け継がれてきた宝物。
その文化を伝えることもツーリズムの役割定着してきています。このような プ ロ グ ラ ム づ く り を 継 続 し、情報発信を積極的に行う必要があるのです。

担い手育成の継続

ツーリズム事業の担い手の育成や事業を軌道に乗せるためには、行政や観光協会、商工会など が 連 携 す る こ と が 大 切 で す。

昨年度から実施しているエコツーリズム研修会や森林療法研修会などを継続実施しながら地域の中でも理解を深めていくことが必要と考えています。

地域内の産業連携を促進―最終回― ⑫ツーリズムと地域の未来

ツーリズムを地域振興につなげるためには多くの皆さんの理解と参加が必要です。その意義についてもう一度確認します。

雇用創出・仕事創出

沖縄や北海道の事例を見ても、エコツーリズムなどガイドとなる人の魅力やスキルで価値を生む事業に取り組むことは結果として若者の雇用創出、人材誘致につながっています。

このことから人口減少、高齢化が進む能登でも、若者の仕事をつくりその定着を促進するために豊かな自然環境や独特の文ツーリズム事業が地域にもたらす成果は、仕事として関われる若者が増えるだけでなく、地の。正確さと期日厳守を心掛けてきました」と話す保田さん。昭和 35 年から国勢調査を担当しているほかに、農林業セ
ンサスや工業統計調査なども手掛けてきました。
「国勢調査が行われる 10 月 1 日は農繁期ですが、皆さん忙しい中でも快く協力してくれました。この受章は協力してくれる地域の皆さんのおかげです」と受章の喜びを話しました。

委員連合表彰を受賞しました。

表彰を受賞しました。昭和 53

竹中さんは昭和 62 年から社会

年から食生活改善推進委員とし教育に携わってきました。「住9,975,000 ㈱ NTT ﾌｧｼﾘﾃｨｰｽﾞ北陸支店て活動してきた大森さん。
「こ

民と行政が一体となった社会教

31,479,000 ㈱北陸ワキタ

れからも地産地消を広めていき育を推進する架け橋となりたたい」と喜びを語りました。

い」と今後の目標を話しました。

柳田

健康福祉課

9,030,000 北能産業㈱国民宿舎能登うしつ荘改修工事

羽根

ふるさと振興課

6,825,000 ㈱鼎建設

移動通信用鉄塔施設基礎工事設計監理委託業務（その 2）

本木外 5

広報情報推進課

X 線テレビレントゲン装置購入

宇出津

病院

整備工事

契約額（税込）

落札者

54,600,000 ㈱鼎建設

柳田

建設課

20,023,500 鈴平建設㈱

大箱

建設課

27,037,500 寺西建設㈱

宇出津

建設課

10,552,500 藤田建設運送㈲5,145,000 北川ヒューテック㈱町道宇出津 14 号線

舗装工事

宇出津

建設課

柳田地区

国光工区

防火水槽設置工事

国光

農林水産課

5,145,000 ㈲干場重機建設

柳田地区

小間生工区

防火水槽設置工事

小間生

農林水産課

5,880,000 北成土木㈲

柳田地区

鈴ヶ嶺工区

防火水槽設置工事

鈴ヶ嶺

農林水産課

7,014,000 勘屋組

町道 2 級笹川十郎原 1 号線道路改良工事（法面工）

十郎原

建設課

柳田植物公園たたら池堤体整備工事

上町

ふるさと振興課

5,040,000 北能産業㈱能登町立柳田中学校（屋内運動場） 屋上改修工事

柳田

学校教育課

11,445,000 北能産業㈱配水管布設工事（百万脇地内） 3 工区

柳田

水道課

11,025,000 北能産業㈱柳田埋立処分場

柳田

環境対策課

9,639,000 寺西建設㈱

宇出津

建設課

沈殿池改修工事

4 号防火水槽景観整備工事

11,025,000 ㈲モアグリーン

11,707,500 藤田建設運送㈲移動通信用鉄塔施設整備事業

宮地局施設基礎工事

宮地

広報情報推進課

9,838,500 ㈱共立建設

移動通信用鉄塔施設整備事業

鮭尾局施設基礎工事

鮭尾

広報情報推進課

10,668,000 ㈱共立建設

移動通信用鉄塔施設整備事業

武連局施設基礎工事

武連

広報情報推進課

8,274,000 須美矢建設㈱移動通信用鉄塔施設整備事業

猪平局施設基礎工事

猪平

広報情報推進課

6,688,500 ㈱蔦土木

能都・柳田

広報情報推進課

5,985,000 NEC ネッツエスアイ㈱設計監理委託業務

たけなか・しょうぞう（71）＝秋吉＝が 10 月 29 日、全国社会教育

笹ゆり荘改修工事

道路改良工事竹中省三さん

おおもり・せつこ（73）＝宇出津＝

大森勢津子さんが厚生労働大臣

病院

道路改良工事大森勢津子さん

された全国食生活改善大会で、宇出津

2009.12 № 58

「統計はあらゆる資料のもとになるも秋吉公民館長の竹中省三さん

公立宇出津総合病院医師等住宅建設工事

局間伝送路工事「瑞宝単光章」を受章しました。

10 月 30 日 に 熊 本 県 で 開 催

担当課

町道宇出津 82・83 号線

50 年にわたり 10 回の国勢調査を担当してきた保田祐弘さんが、秋の叙勲で問監理課☎62-8504

場所

町道 2 級当目 1 号線

31

化蓄積を生かした持続可能な産業の一つとして、ツーリズムの事業化を支援しています。

域の他の産業にも波及効果が出ることです。魅力的なプログラ

ムを構築できれば、そのことを目的に訪れ宿泊する人も出てきます。
その前後に飲食を楽しみ、地域の特産品を買うなど派生的に地域産業が活性化していくのです。地道にかつ強力に推進してくことで、ツーリズムがひいては地域振興を協力に推し進めることになっていきます。

町ホームページに掲載していますので、ご覧ください。

名町道 1 級神和住柳田 1 号線

ぼうだ・すけひろ（78）＝宇加塚＝

広報紙では、契約金額が500 万円以上の入札結果を掲載しています。全入札結果は10月16日～11月15日
件

観光産業の振興以前から課題となっているのは、今までの観光とは違う新たな楽しみ、魅力づくりです。その方策としてエコツーリズムやヘル

スツーリズムなどが有効です。能登島でのダイビングやカヌーでの島め

ぐりなどは徐々に【入札結果】

保田祐弘さん西 吉和さんにし・よしかず（59）＝崎山＝

ソフトテニス選手として活躍し、昭和 53 年からソフトテニススポーツ少年団の指導者として活動してきた西吉和さんが 11 月 1 日、石川県生涯スポーツ功労賞（県知事表彰）を受賞しました。

梅 晴夫さん うめ・はるお（81）＝柳田＝
花畑壽一さん はなばた・ひさかず（68）＝時長＝
小箱政治さん こばこ・まさじ（73）＝当目＝の 3 人が 10 月 17 日の県農林漁業まつりで受賞しました。

石川県交通安全県民大会受賞者に対する表彰伝【全国防犯功労者表彰】

達式が 11 月 11 日、能登警察署で行われ県表彰

濵田實さん（松波地区）

式に出席できなかった 12 人に表彰状が伝達され【中部管区防犯功労表彰】
薮下登さん（高倉地区）

濵田さん

薮下さん

小間さん

や防一座
鍛治座長

鵜川地区防犯委員会

鵜川地区
石田委員長

ました。

【県防犯功労表彰】
小間明夫さん（鵜川地区）
や防一座（柳田地区）
30

こういう物を作ってみたい。あの場所をこうしたい。あんな事をしてみたらどうだろう―。
祈り

そのアイデア、公的信託能登町エンデバーファンド 21 が■編集人 倉次辰男
発行人 伊藤仁タマゴからひよこになるまで支援します

天皇・皇后両陛下ご即位 20 年記
念写真集。

能登町からは「合鹿庵のアエノコト」を紹介。

平成 22 年度申請受け付けが始まります。第 1 次申請の書類

珠洲市

小さいころに置いてきたもの■黒柳徹子「窓ぎわのトットちゃん」に書け

誉田哲也
酒井順子
岩井三四二

理屈が通らねえ

子どもにウケる楽しい雑学〈会場〉ラポルトすず

ウェルかめ（上）〈内容〉奥能登の秋を飾る祭り。太鼓や笛の相良敦子 / 作

囃子が各地で少しずつ違うのはなぜか。名人

あかちゃんがやってきたの演奏記録や技術継承などについて、実演や角野栄子 / 作

坪内忠太

62

ー３４５８

○奥能登キリコ囃子フォーラム〈日時〉12 月 20 日㈰ 14:00 ～記録映像を交えて考えます。入場無料です。

☎

女流阿房列車青木邦子 / ノベライズ
はたこうしろう / 絵

中央図書館 （宇出津公民館内）

12 月の新刊案内
ハングは、記入事項がそれほど難しいものではありません。気軽に提公益的な目的で、一定の財産を受託者（信託銀行）に出してください。

委託し、受託者はこれを管理・運営しながら公益活動〈第 1 次申請受付期間〉 12 月 14 日㈪～ 1 月 29 日㈮なかった、私の秘密。

穴水町

12 日㈯・16 日㈬ 14:30■おはなし会【過去の事例】

3 月：第 2 次申請提出●特産品開発・製造

5 月：申請者によるプレゼンテーション

こんにゃく、梨、山菜、イカ、山芋、マキリ、キリ

次の活動に対する事業について支援します。

シマツツジ、凧など①まちづくり活動の調査研究●創作太鼓でまちづくり②地域の環境保全・改善活動などの企画または提案づくり●豊かな自然の保全（ホタル）③まちづくりに取り組むグループ相互間の交流・情報交換など●文化伝承・保存④地域振興、観光振興などのための施設整備

ごいた、地区唄、キリコ（祭り）、和紙、カルタ、⑤その他目的を達成するために必要な事業

紙芝居、方言・ことわざなど●勉強会・講習会の開催
クロマルハナバチ、バイオマス、モロコ、ダチョウ

問町企画財政課☎ 62-8503など■おはなし学習会

9 日㈬ 19:30

興能信用金庫本店☎ 62-1122■おはなし勉強会

20 日㈰ 13:30㈱しんきん信託銀行☎ 03-3564-8465■読書会

24 日㈭ 13:30
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健康のために岩盤浴はいかがですか。同時に３人までご利用できます。

火曜日のみ 16:00 ～ 2200

こどもみらいセンター◆開館時間 9:15 ～ 17:00☎ 62-1503★：対象未就園児の親子

5 日㈯ 13:30

カレンダー作り（小学生以上）

問キャッスル真名井☎ 0768-52-3030

11 日㈮ 10:30★子育て教室輪島市

18 日㈮ 10:30★ぴよぴよタイム

19 日㈯ 13:30

お正月飾り造り（しめ縄・絵馬）（小学生親子）

23 日㈬ 13:30

ノームクリスマス会（幼児は保護者同伴）

25 日㈮ 10:30★身体測定

まつなみキッズセンター〈日時〉12 月 31 日㈭ 22:30 ～☎ 72-0269

吉田友香さんも招待選手として参加
し、集まったテニス愛好者らと一緒にテニスを楽しみました。また、同時開
催の能登町ジュニアカップにも 53 人

※大会案内や結果は、主催者、学校、スポーツ少年団などからの報告により掲載しています。

第 18 回奥能登地区少年柔道大会志賀が参加し、さわやかな汗を流しました。

11 月７・8 日、能登町スポーツ少大会（11/1）

年団のオータム・リーダースクールが〈団体戦〉②雄志館 A（尾形怜・川端・

内浦体育館と県立能登少年自然の家で

尾形結・岡野・山本）

行われ、団員や指導者など 60 人が参

5 日㈯ 14:00

読み聞かせボランティア「ひまわり」〈個人 6 年〉②山本達也

加しました。この活動は少年団の 5・11 日㈮ 15:30

ペン上手（硬筆学習） ※ 25 日㈮も12 日㈯ 13:00

こどももちつき大会 ※松波公民館と合同開催■松波中学校ることを目的に毎年行われています。

19 日㈯ 14:00

ひまわりの「お楽しみ会」

全能登新人野球大会（10/3・4）

参加者はソフトバレーボールやオリエから新年を輪島市門前町の總持寺で。お楽し

22 日㈫ 15:00

あっぷるタイム「冬の星空ってどんなかな？」②松波中学校

ンテーリングなどで交流して協調性や

33

2009.12 № 58

※3 日・10 日・17 日・24 日㈭ 10:00 児育て教室

能登町スポーツ少年団
オータム・リーダースクール

6 年生を対象とし、リーダーを育成す

新しい年は何かいいことがありそう。大晦日
み企画もあります。どうぞお越しください。

が 10 月 24・25 日に能都健民テニスをはじめ平井健一さん、平木理化さん、

案内＆結果

クリスマスミニお茶会◆休館日 日曜日、月曜日、27 ㈰～ 1/4 ㈪

今年で 10 回目を迎える「神和住純杯エンジョイテニスフェスティバル」
コートで開催されました。神和住さん

2 日㈬ 15:00◆開館時間 10:00 ～ 18:00

ゆく丑（とし）くる寅（とし） 静と動の響

神和住純杯エンジョイテニス
フェスティバル’ 09◆休館日 月曜日、第３日曜日、28 ㈪～ 1/4 ㈪〈料金〉1 時間 500 円○能登總持寺祖院

スポーツ
カルチャー

y

岩盤浴（女性限定）※お風呂・サウナとは別料金●施設整備と施設を拠点とした活動や体験学習

cu〈休館日〉月曜日、火曜日、祝日、月末（図書整理日）〈時間〉11:00 ～ 22:00（最終受付 21:30）●観光資源の創出※能登町ホームページからもダウンロードできます。

〈開館時間〉水～日曜日 9:00 ～ 17:00○湯ったり館を行っていくものです。

2 月：第 1 次書類審査→通過者に結果報告【申請書の配布場所】興能信用金庫本店、町内各支店

行事あんない【公益信託とは ･･･】

リーダーの心構えを学びました。
32

健康福祉課 ☎ 72-2504

能登北部
医師会より

☎ 62-1311
http://www.hospitalnet.jp/

乳児健診・BCG接種〈日

診療情報は、病院ホームページで確認できます。

時〉12 月 3 日㈭〈受付時間〉13:10 ～ 13:30〈場所〉能都庁舎 1 階集会室

〈対象児〉平成 21 年 7 月 19 日

■各診療科への直通電話をご利用ください～ 8 月 22 日生まれ
〈持ち物〉母子健康手帳、健診おた
ずね票、BCG 予診票、バスタオル〈担当医〉乳児健診：公立宇出津総合病院小児科医師

能登地区の小児科医師が連携し、年末年始に小さなお子さんが安心して

1歳6カ月健診〈日■救急診療時間：9:00 ～ 12:00
31 日㈭1 月 1 日㈮1 月 2 日㈯1 月 3 日㈰〈場所〉能都庁舎 1 階集会室

－

－

救急

救急

－

救急

－

市立輪島病院☎ 0768-22-2222

－

－

救急

－

救急

－
－

救急
救急

内科・循環器科

135〈持ち物〉母子健康手帳、健診おたずね票

外科・消化器科120

栄養士・保育士

－

－

－

救急

心臓血管外科
産婦人科

献血のお知らせ〈日時〉12 月 18 日㈮9:00 ～ 12:00

平日診療 午前診療

・公立宇出津総合病院診療科内線

日生まれ

－
－

用件を話してください。

内線番号〈担当医〉小児科医師・歯科医師・歯科衛生士・保健師・

珠洲市総合病院☎ 82-1181③直接診療科につながるので、

診療科〈対象児〉平成 20 年 4 月 1 日～ 5 月 22

公立宇出津総合病院☎ 62-1311（☎ 62-0400）に電話。

時〉12 月 10 日㈭〈受付時間〉13:10 ～ 13:30

30 日㈬①公立宇出津総合病院

下記表の診療科番号を入力。

きは必ず事前に連絡し、担当医の変更などがないか確認をお願いします。

29 日㈫・診療科に直接電話をかけることができます②「プププー」と発信音が聞こえたら、BCG 接種：千間医師

過ごせるように小児科救急医療を下記の日程で行います。診察を受けるとまるおかクリニック☎ 0768-52-8228

公立宇出津総合病院
だより

〈場

27 日㈰

30 日㈬

ルは見直しされて、前倒しで始まっています。また健康成
31 日㈭

はしもと
井端内科医院
小木診療所
持木メディカル
みちした内科
直井医院
なかたに医院
クリニック
クリニック
クリニック
（能登町崎山） （珠洲市宝立町） （能登町小木） （能登町宇出津）（珠洲市飯田町）（能登町宇出津）（珠洲市上戸町）☎ 62-8300☎ 84-2535☎ 74-0100☎ 62-1210☎ 82-0877☎ 62-0180☎ 82-8333

桶本眼科
まるおか
永井医院
クリニック
クリニック
（輪島市門前町） （輪島市堀町） （輪島市門前町）（輪島市鳳至町）（輪島市釜屋谷町） （穴水町川島） （輪島市鳳至町）☎ 0768-43-1331 ☎ 0768-23-8686 ☎ 0768-42-1565 ☎ 0768-22-1100 ☎ 0768-22-4056 ☎ 0768-52-8228 ☎ 0768-22-0032
宮丸医院

35

2009.12 № 58

輪島診療所

山岸医院

熊野医院

人、65 歳以上の人の接種回数が１回になりました。

〈今後のスケジュール〉
1 歳未満児などの保護者、小学校高学年、中高生、基礎疾患のない高齢者は平成 22 年 1 月からの接種予定です。
※接種の際は、必ず事前に病院へ予約してください。

201
123

神経科精神科

147

泌尿器科

142

検診科

128

に始まっています。幼児、小学校低学年の接種スケジュー※都合により当番医が変更になる場合がありますので、あらかじめ電話してから受診してください。
23 日㈬

144

皮膚科

新型インフルエンザの予防接種は必要性の高い人から順

20 日㈰

整形外科

眼科

新型インフルエンザ予防接種

13 日㈰

200

小児科

所〉能都庁舎※宇出津病院は、上記以外の日でも小児救急の受け入れを行います。

6 日㈰

脳神経外科

耳鼻咽喉科

13:00 ～ 15:00

206■夜間小児救急電話相談
夜間に急な病気や事故で具合の悪いとき、どのように対処すればよいか、電話で小児科医などがアドバイスします。
【電話相談受付時間】
18:00 ～ 23:00（365 日実施します）【電話番号】「#8000」または「076-238-0099」

接種券が届いた人は…

※詳しくは…

町内医療機関、近隣の医療機関（一部除く）で町が発行

石川県健康福祉部医療地域医療推進室☎ 076-225-1449

した接種券が使えます。使えなかった場合、自己負担額を差し引いた金額の払い戻しが受けられるので、接種の証明ができるものと領収書、認め印、口座番号の分かるものを持参し、役場窓口へ申請してください。

■年末年始の診療について
夜年末年始の休診期間は、12 月 29 日㈫～ 1 月３日㈰です。
救急の場合はいつでも受付します。
34

お知らせ
12 月 4 ～ 10 日は人権週間です
毎年 12 月 10 日は「人権デー」です。

のとキリシマツツジの庭を披露〈講師〉杉浦銀治氏（国際炭焼き協力会・会長）のとキリシマツツジのある庭を公開してくれる人を募集します。

問能登里山マイスター能登学舎☎ 88-2568〈公開期間〉

放送大学の 4 月生を募集します
放送大学は、テレビやラジオなどの〈対象〉18 歳～ 35 歳以下の精神疾患を背景としない「ひきこもり」問題で悩んでいる家族

放送で授業を行う通信制の大学です。

〈日時〉 13:30 ～ 15:30

詳しい資料を無料で送付します。

第1回

12 月 11 日㈮～ 20 日㈰○夜光反射材を活用

12 月 18 日㈮明るい服装と夜光反射材の着用で人権擁護委員は、住民の基本的人権が

平成 22 年 4 月下旬～ 5 月中旬〈対象〉 15 歳以上なら誰でも 1 科目か

第2回

1 月 22 日㈮ドライバーから見えるようにしま侵害されないよう救済を図り、自由人〈参加要件〉

らでも入学可第３回

2 月 18 日㈭しょう。

権思想の普及高揚に努めています。

①奥能登２市２町地内にあること〈募集期限〉平成 22 年 2 月 28 日㈰〈会場〉 能登空港ターミナルビル 4 階

問放送大学石川学習センター

問能登北部保健福祉センター健康推

金沢地方法務局では「人権常設相談所」を設置しています。相談は無料で、

海洋ふれあいセンターへ行こう②のとキリシマツツジの庭木がある

・フグちょうちんづくり③共通の看板を設置できる〈日時〉12 月 5 日㈯ 13:30 ～ 15:30

内容の秘密は厳守します。困ったこと④来訪者を歓迎できるや悩みがある人は、法務局や人権擁護〈募集締切〉12 月 18 日㈮体の特徴などについて解説しながらふ委員に相談してください。

問県奥能登総合事務所企画振興課

ぐちょうちんづくりに挑戦します。

〈能登町の人権擁護委員〉

県内で見られるフグの種類や生態、☎ 0768-26-2303

・スルメイカで塩辛づくり

堂前弘子（笹川） 関本昌夫（宇出津）
金七えり子（松波） 新谷悦子（小木）田中順子（姫） 仲谷章（天坂）〈日時〉12 月 12 日㈯ 13:30 ～ 15:30

みんなで県民エコライフ大作戦

髙山一夫（瑞穂）

12 月 14 日～ 1 月 13 日まで温暖化〈人権常設相談所〉

防止の取り組みにチャレンジしてみま

イカの生態や体の特徴、能登の食文化などについて紹介しながらスルメイ☎ 076-246-4029

相進課☎ 0768-22-2011

談

心配ごと相談をご利用ください

能登法律相談センターの相談日〈12 月〉3 日、10 日、17 日、24 日（木曜日）

カを使った塩辛づくりに挑戦します。

〈時間〉13:45 ～ 16:15（要予約）〈場所〉のと海洋ふれあいセンター〈場所〉穴水町保健センター

9 日㈬、18 日㈮ 10:00 ～ 12:00
8 日㈫、22 日㈫ 10:00 ～ 12:00
10 日㈭ 13:30 ～ 15:30

し、町環境対策課か県地球温暖化対策

者同伴でお願いします）

でに電話で予約ください。

21 日㈪ 13:30 ～ 15:30

女性の人権ほっとらいん室へ提出するだけです。

〈参加費〉無料（高校生以上は 200 円）〈相談料〉30 分以内：5,000 円

問社会福祉協議会 ☎ 72-2322☎ 0570-070-810〈取り組み例〉テレビの主電源を切る、

問のと海洋ふれあいセンター

問金沢弁護士会 ☎ 076-221-0242

子どもの人権 110 番

エコドライブ実践、暖房の設定温度を☎ 0120-007-110

19℃を目安にするなど

工業統計調査にご協力ください
12 月 31 日現在で工業統計調査を行います。調査の実施は 12 月から来年
1 月にかけ調査員が伺います。調査票に記入した内容は秘密が厳守されていますので、正確な記入をお願いします。
（経済産業省ホームページ）
http://www.meti.go.jp/statistics/☎ 62-8503

問町企画財政課

問町環境対策課☎ 62-8507

講 座・講 習求職者はぜひ聞いてみませんか㈲マルガージェラート店主が魅了さ

石川県 最低賃金
1 時間

674 円

使用者はこれより低い賃金で労働者を使用することができ
ません。
詳しくは
「石川県労働局」のホームページで2009.12 № 58

里山マイスター養成プログラム
第 4 期生を募集しています。多彩な講師陣と「里山里海マイスター」を目〈募集定員〉20 人程度※受講無料〈受験資格〉プログラムをコンスタン
トに受講できる 45 歳以下で①能登の農林水産業への新規参入を目

14:00 ～ 16:00

指す人 ②能登の農林水産業に関連す〈場所〉国民宿舎能登やなぎだ荘

る新ビジネスの起業を志す人 ③能登〈テーマ〉「能登を拓く」の里山里海の保全、再生を志す人〈講師〉柴野大盾氏〈期間〉平成 22 年 4 月～平成 24 年 3 月
隔週金曜日・毎週土曜日〈対象〉町内で働きたい人、就職して〈 会 場 〉 金 曜 日： 能 登 空 港 18:20 ～間もない人、町内企業主など

19:50

問町雇用創出連絡協議会 ☎ 62-4154

ター能登学舎（珠洲市三崎町）9:00

土曜日：金沢大学里山マイス～ 16:00

地域づくり支援講座は受講無料
能登空港ターミナルビル 4 階で、次〈申込期限〉平成 22 年 1 月 15 日㈮〈選考方法〉書類審査、面接〈提出書類〉履歴書、志望動機と受講の講座を開催します。受講は無料で予に際しての抱負（1000 字程度）

約も必要ありません。

問金沢大学地域連携推進センター「炭焼きは地球を救う」■小木支所○天候などに応じた安全な速度でし不良、積雪・路面凍結による交通事故が多発します。

家庭教育やＤＶで悩んでいたら
能登町なんでも相談「カナリア」
相談電話番号☎ 76-2874

しようとしない」などについて悩んでいる家族の人、ほかの家族と一緒に考〈相談日時〉毎週火、木曜日

えてみませんか。ミニ講座も開催し、参加は無料です

10:00 ～ 14:00※祝日、年末年始、お盆時期は休み

問能登警察署☎ 62-1334

指して、講義や実習を受けませんか。

ウハウを探ります。

（㈲マルガージェラート監査役）

使用者も労働者もお子さんが「外に出ない」「仕事をれた乳製品とヒット商品を生み出すノ〈日時〉12 月 16 日㈬必ずチェック！最低賃金

集にやめましょう。

降雪による視界不良、夜間の見通☎ 0768-22-0426

ひきこもりの子どもで悩む人へとなりますが、■内浦福祉センター〈定員〉20 人（小学校以下の人は保護☎ 74-1919○飲酒運転追放

飲酒運転は絶対■笹ゆり荘

せんか。方法はチェックシートに記入

募

夕方から夜間にかけ、交通事故が忘年会シーズン■能都庁舎

金沢地方法務局輪島支局

わせください。

○早めのライト点灯を多発しています。

〈申し込み〉相談日前日の午後 5 時ま※チェックシートについては問い合

37〈日時〉12 月 4 日㈮ 18:20 ～ 19:50

年末の交通安全県民運動☎ 076-264-6698

能登空港〈おらが故郷 お国自慢〉

太鼓

13:00 ～

～日曜のひととき、能登空港ですごしてみませんか～

12 月 6 日㈰年末を迎え、何かと忙しくなり外彌榮太鼓保存会、輪島・和太鼓虎之介
12 月 13 日㈰輪島祭り太鼓保存会

12 月 23 日㈬ 9:30 ～ 14:30

出の機会なども増えます。外出の際には、家（納屋）や車、自転車など「鍵かけ」に心掛けましょう。

12 月 20 日㈰「ひったくり」などの犯罪被害に

七尾豊年太鼓、神野創神太鼓もあわないように気をつけ出演者募集
12 月～ 3 月の日曜日に、「おらが故郷お国自慢」に出演する地元で活動している太鼓団体や各種サークルを募集しています。

ましょう。
サンタクロースが定期便に乗って、能登空港にやってきます。サンタさんに会うチャンスです。プレゼントがもらえるかも…

問能登空港賑わい創出実行委員会☎ 0768-26-2303

問能登防犯協会☎ 62-1334
36

たいち

出生児

新出太一

ふうき

みさき

紺谷風煌

氏名

こ せ き

両親の名前

和也・香代子

康洋・歩

本籍

時

分

月

火

水

木

金

今月の納期限 12 月 28 日㈪
土

日

5：00
6：00

の ま ど

みんないっしょにラジオ体操

6：35のとほっとらいん（月・火）のとほっとらいん（水・木）のとほっとらいん（金・土）

7：00

10/15 ～ 11/14

波

箱

住所

藤

大
上

住所

木

住所

布 浦

藤 波

小 木
静岡県 小

年齢

歳

歳

浩之・真弓

宮崎政宏

宮﨑麻世

嶋田美咲

（

氏名

榮

古谷すず子

髙野

79 76

～ 12 月の番組案内～

有線放送施設使用料

個人情報保護のため、本人・ご家族の希望があったものを掲載しています。

7：30

地域紹介番組・旅番組

8：00

農政番組

8：30

農林水産気象情報

9：00

のびのびかんたんみんなで体操

橋本さち子

清水かつみ

藤巻幸一

善一

大黒多喜子

堺

出村成子

干場利一

的場ヤイ

守

藤波喜一

谷口

進出勇次

八田なみ

敏

平谷みて

上野

那田屋礼子

辻野しさ子

山﨑政吉

西谷内つ

坂上コトミ

石垣はつ

山崎晃一

岩谷義貞

大屋俊治

奥成笑三

東あさの

竹松

星野榮一

坂

𠮷治

中村八枝子

東

家本益雄

9：30

馬番組

10：00

のとほっとらいん（月・火）のとほっとらいん（水・木）のとほっとらいん（金・土）

10：30
12：00

畜産番組

12：30

のとほっとらいん（月・火）のとほっとらいん（金・土）のとほっとらいん（水・木）

13：00

全国ｃａｔｖ北か
ら南から

14：30

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

歳

56 84 83 97 89 93 77 72 77 75 92 91 89 92 80 53 57 87 97 91 75 96 85 79 69 78 98 77 83 78

15：00

のびのびかんたんみんなで体操

16：30

20：30

11,385－ 25

べながら飲む日本酒の味は格別。

世帯数
（戸）

8,078

－ 7

有料広告

22：30

のとほっとらいん（水・木）のとほっとらいん（金・土）のとほっとらいん
再放送（1 週前）のとほっとらいん（月・火）のとほっとらいん（水・木）のとほっとらいん（金・土）のとほっとらいん
再放送（1 週前）のとほっとらいん（月・火）のとほっとらいん（水・木）のとほっとらいん（金・土）のとほっとらいん
再放送（1 週前）

23：00
23：30
00：30
1：00

外国人登録者（人）

235

男

129

女

106

－ 39

年末年始のごみ収集 ･ 受け入れ

11

送

終

了（翌 5：00 まで）※ 空白の時間帯は文字放送が流れます

今月のみどころ

特集番組の放送時間～第４回能登町議会定例会～

議会放送や町内の祭りなどの特集番組は、ニュース「の12 月７日に開会する能登町とほっとらいん」に引き続き放送しています。放送時間は、

議会定例会の模様を数回に分

その日の「のとほっとらいん」の放送内容などによって異なりますので、正確な放送時間や詳しい番組内容などを知※詳しい放送日程は、決まり次第「のとほっとらいん」でりたい人は、広報情報推進課有線テレビ放送係までお問

お知らせします。

い合わせください。
問広報情報推進課※ 能登三郷斎場は 1 月 1 日のみ休業☎ 76-8301

年末企画 「のとほっとらいん」
総集編’09

4日㈪

収集カレ
ごみ
収集カレンダー
内浦 ンダーの
ンダーの
のとおり
収集
とおり
柳田 とおり全て
奥能登ｸﾘｰﾝ
全て休み
●
●
●
●
●
休み
ｾﾝﾀｰ
能都埋立
●
●
●
●
●
処分場
×
●
×
×
●
し尿収集
年内の汲み取り・清掃を希望の人は 12 月 15 日㈫までにのとクリーンサービス（☎62-4400）まで申し込みください。

●受け入れ（8:30～16:30）
×：休業

放けて放送します。

問 環境対策課 ☎ 62-8507

26日㈯ 27日㈰ 28日㈪ 29日㈫ 30日㈬ 31日㈭ ～3日㈰2009.12 № 58のとほっとらいん（月・火）

21：30

能都 収集カレ39のとほっとらいん
再放送（1 週前）

【訂正とお詫び】

女

能登杜氏の酒で乾杯したい。

のとほっとらいん（金・土）

21：00

月号「まちからのお魂を込める杜氏の姿を思い浮かいたくだ。能登の人間だからこそ、のとほっとらいん（水・木）

19：30

広報のと

－ 14

まさに「杜氏の里」ならではのぜのとほっとらいん（月・火）

19：00

10

知らせ＆ニュース」でお名前に10,127

誤りがありました。訂正してお21,512男

詫びします。

（前月比）（誤）川端如菜◉人口・世帯数 平成 21 年 11 月 1 日現在
人口
（人）

日だった。

農林水産気象情報

18：00

2：00

（正）川端如奈

ど日本酒の奥深さに魅了される毎

宇出津

奥成憲一さん（小 木） 万円

能登半島復興プロジェクト会議

20 10 10 10 10のと青年会議所 テント １張

以上、能登町へ

正一さん（布 浦） 万円

髙眞二郎さん（越 坂） 万円

守

坂下静子さん（宮 犬） 万円

藤巻はるさん（宇加塚） 万円

寅松博英さん（小 木） 万円

明さん（天 坂） 万円

10以上、能登町社会福祉協議会へ

山崎

多花楽会へ

取材、編集をした。知れば知るほ

17：30
18：30

み、記録と記憶に残す特集は今しか作れない―。そう考えて企画、

越 坂

宇加塚

波 並

小 木

柳 田

崎 山

鶴 町

宇出津

新 保

布 浦

当 目

五郎左エ門分宇出津

真 脇

ふるさと納税寄附者

神和住純さん （東京都）

山瀬昌紀さん （金沢市）あった。能登杜氏を町の歴史に刻

太田原

宇出津

藤ノ瀬

山 田

梅木裕美さん （東京都）

が一斉に酒造りをやめる可能性が合 鹿

国に名をはせる能登杜氏四天王

久雄さん （千葉県）

狗舞も蔵を一つにする。今年、全木村春夫さん （千葉県）

表は引退を示唆。さらに中杜氏の天

天 坂

宮 地

内浦長尾

小 木

七 見

布 浦

宇出津

小 木

鈴ケ嶺

合 鹿

波瀬杜氏が亡くなり、農口杜氏のとほっとらいん
再放送（1 週前）

17：00

9:00 ～

29 日㈫

30 日㈬

31 日㈭

1月総集編
（成人式、
彌榮太鼓初打ち奉納など）

5月総集編（常椿寺フジ、
田植えなど）

9月総集編（商店街まつり、小木袖キリコ祭りなど）

13:00 ～

2月総集編
6月総集編
10月総集編（あまめはぎ、あえのことなど） （消防団大会、あじさい花灯り回廊など） （防災訓練、久田船長碑前祭など）

17:00 ～

3月総集編
7月総集編
11月総集編（中・高校卒業式、鬼討ち祭りなど） （あばれ祭、
人形キリコ祭りなど） （保育園防火パレード・リンゴ狩りなど）

21:00 ～

4月総集編
8月総集編
（酒樽返し、
宇出津曳山祭など） （町誕生５周年イベント、にわか祭など）

12月総集編（現在取材中）38