北九州市教育委員会

令和6年7月分小学校給食献立表（門司・小倉北・小倉南）

7月は、食欲増進に効果のある香辛料や酢を使った献立を取り入れ、暑さをのりきるための食事の工夫を知らせます。
また、体を冷やす夏野菜を使った献立を取り入れ、夏バテ予防の工夫を知らせます。
※ 毎月１つの食材を英語で表記しています。

ざいりょう
日 曜

こんだて

おもにエネルギーのもとになるもの

おもにからだをつくるもとになるもの

おもにからだのちょうしをととのえるもとになるもの

エネルギー

たんぱく質

脂質kcalｇｇ

ひとくちメモ645

野菜の日献立なつやさいポークカレーライス
1 月 (むぎごはん)
ぎゅうにゅうぎゅうにゅうかんてんいり
ミックスフルーツ★むぎごはん こむぎこ
あぶら マーガリン☆ぎゅうにゅう ぶたにく
ぎゅうにゅうかんてん★かぼちゃ ★トマト ピーマン
しょうが ★たまねぎ
パインアップル(かん)おうとう(かん)☆ぎゅうにゅうフランクフルトソーセージ
みそ とうにゅう★たまねぎ にんじん
★こまつな キャベツ ☆しめじ

【新】きぬがさどん
3 水 ぎゅうにゅう【新】ゆばとしんじょのすましじる【新】まっちゃゼリー★ごはん さんおんとう
でんぷん まっちゃゼリー

ちいさいパン(けんさんこむぎこ)
ぎゅうにゅう☆パン ミルククリーム
ミルククリーム
4 木
スパゲッティ さとう でんぷん
【新】なすのツナソース
あぶら オリーブあぶら
スパゲッティ
【新】ひじきのペペロンチーノ

5 金 【新】ごしきちらしずし
ぎゅうにゅう【新】たなばたそうめんじる【新】マーボーどんぶり
ぎゅうにゅう
8 月 シューマイ
【新】きゅうりとじゃがいものあまからごまずいため
ちいさいパン
ぎゅうにゅうチョコだいずクリーム
9 火 しょくよくそそるスパイシー
やきうどん
ししゃもフライ【新】ゴーヤチップス☆ぎゅうにゅう まぐろスープにベーコン ひじき

にんじん トマトピューレ
ひじきのペペロンチーノは、ひじ★たまねぎ ★なす とうもろこし きをにんにくとオリーブ油でペペロンチーノ風に味付けし、とうもろ
えだまめ

652

★＝市内産の食材

24.0

25.8

こしやえだ豆でいろどり良く仕上げた新こん立です。

☆ぎゅうにゅう けいにくあぶらあげ たまご
きざみのり とりひきにく

にんじん ほししいたけ
えだまめ おくら しろねぎ
★たまねぎ とうもろこし☆ぎゅうにゅう ぶたひきにく
あつあげ だいず みそ
シューマイ

こまつな しょうが ★たまねぎ★たけのこ しろねぎ きくらげ
にんじん ☆きゅうり☆ぎゅうにゅう ぶたにくししゃもフライ(こもち)にんじん ★たまねぎ キャベツ
☆bitter gourd(にがうり)

23.5

16.7

和食料理人の松山さん考案の七夕そうめん汁は、そうめんを「天の川」、おくらを「星」に見立てたいろどりの美しい汁物です。
七夕の夜空に浮かぶ天の川を想像しながら、おいしくいただきましょう。

26.0

21.4

きゅうりとじゃがいもの甘辛ごま酢炒めは、甘酢のまろやかな酸味とすりごまの香ばしい風味が後引くおいしさの炒め物です。

651
パン チョコだいずクリーム
かんめん あぶら こむぎこ
でんぷん

16.0

京都で親しまれている衣笠丼(きぬがさどん)は、油揚げとねぎの卵とじをご飯にのせた様子が、京都の衣笠山に似ていることからその名がつきました。

701★ごはん さとう でんぷん
あぶら ごまあぶら★じゃがいも ごま

24.5★たまねぎ しろねぎ
にんじん ★みずな

615★ごはん さとう あぶら
そうめん でんぷん

23.0☆ぎゅうにゅう あぶらあげ
こおりどうふ たまご
さかなすりみだんご ゆば

行事食 七夕シェフの北キュー三ツ星献立

20.6

ポテトのマスタード照り焼きは、昨年度の中学生レシピコンクールで入賞したこん立です。甘辛い照り焼きソースにつぶマスタードの酸味が加わった味付けが、じゃがいものおいしさを引き立てています。

617

日本全国味めぐり（京都府）

15.5

食欲そそるスパイスの風味がきいたポークカレーライスは、北九州市内で収かくされたトマトやかぼちゃなどの夏野菜をたっぷり使っています。しっかり食べて、夏バテを防止しましょう。

606

中学生レシピコンクール献立

パン
ぎゅにゅう
パン ミックスジャム
2 火 ミックスジャム★じゃがいも あぶら【新】ポテトのマスタードてりやき
オリーブあぶら【新】やさいたっぷり
とうにゅうスープ

17.5

24.0

27.5

ゴーヤチップスは、ゴーヤをうすく切って油でカラッと揚げて作ります。ゴーヤの苦みがやわらぎ、食べやすくなっているので、苦手な人も挑戦してみましょう。

☆＝県内産の食材 【新】＝新献立【保護者の皆様へ】※ はしは、毎日持参しましょう。はしとはしばこはよく洗い、いつも清潔にしておきましょう。
※ 北九州市の学校給食では、地場産物の活用に取り組んでいます。天候等により、他の産地になることもありますのでご了承ください。

※ 生活習慣病予防のため、うす味にしています。健康を考え、塩分のとりすぎに注意しましょう。

～ みんなで食育をすすめましょう ～北九州市教育委員会（門司・小倉北・小倉南）

日 曜

こんだて

おもにエネルギーのもとになるもの

ざいりょう

エネルギー

たんぱく質

脂質

おもにからだをつくるもとになるもの

kcalｇｇ

おもにからだのちょうしをととのえるもとになるもの

ひとくちメモ586
ごはん★ごはん さとうぎゅうにゅう10 水
でんぷん あぶら【新】あつあげいりホイコーロー
ごまあぶら ラーゆ【新】もずくのサンラータン☆ぎゅうにゅう ぶたにく
あつあげ みそ たまご
かまぼこ もずく

にんじん ☆にら キャベツ
きくらげ ★トマト☆チンゲンサイ ☆えのきだけ

630

くろざとうぱん
カミカミ献立ぎゅうにゅうくろざとうパン こむぎこ
【新】レバーとだいずのあまずあ
11 木
さとう あぶら もちむぎ
えごまあぶらあおのりキャベツ
【新】もちむぎのしょうがスープ☆ぎゅうにゅう とりレバー
だいず あおのり かまぼこ

キャベツ にんじん ★たまねぎ
しょうが きくらげ★むぎごはん ★じゃがいもさんおんとう あぶら
アーモンド☆ぎゅうにゅう けいにく
しらすぼし あさりのつくだに

にんじん しょうが ★たまねぎ
いとこんにゃく ☆とうみょう
キャベツ

651

723

食育の日和食献立

ごはん
17 水 ぎゅうにゅう
さばのごまにきりぼしだいこんのふくめにとうがんのみそしる
パン・オ・セーグル（ライむぎコッペパン）
ぎゅうにゅう【新】コック・オ・ヴァン★ごはん ごまさんおんとう あぶら（とりにくのあかワインにこみ）

18 木

604

ワールドツアー2024（フランス）【新】ピュレ・ド・ポム・ド・テール

ライむぎコッペパン レンズまめ ☆ぎゅうにゅう けいにく
あぶら ★じゃがいも マーガリン だっしふんにゅう

23.8

15.8

27.9

21.8

30.8

25.4

きゅうりやかぼちゃと同じ仲間で夏が旬の冬瓜は、厚い皮に包まれていて、冬まで保存できることが名前の由来です。水分を多くふくみ、体にこもった熱を下げる働きがあります。

にんじん さやいんげん
しょうが きりぼしだいこん
とうがん しろねぎ☆ぎゅうにゅう さば てんぷら
あつあげ みそ ★わかめ

25.9

パンプキンスープは、地元でとれた旬のかぼちゃを使い、じっくり煮こ
んで豆乳や脱脂粉乳と一緒にていねいにミキサーにかけ、なめらかに仕上げています。旬のかぼちゃの甘みを味わいましょう。

にんじん ピーマン ★たまねぎ
とうもろこし ★かぼちゃ
みかん☆ぎゅうにゅう けいにく
とうにゅう だっしふんにゅう

29.9

豆みょうは、えんどう豆の若い葉や茎を食べる緑黄色野菜です。
シャキシャキとした食感と甘味があり、ほんのりとえんどう豆の香りがすることが特ちょうです。

お楽しみ献立はいがコッペパン
ぎゅうにゅうはいがコッペパン でんぷん
16 火【新】けいにくといろどりやさいの あぶら マーガリン
ガーリックソテー
パンプキンスープ
れいとうみかん17.0

レバーとだいずの甘酢和えは、じょうぶな歯をつくるのに欠かせない栄養素のたんぱく質を多くふくむレバーとだいずを、油でカラッと揚げて甘酢で和えた新こん立です。

664

むぎごはん
ぎゅうにゅう【新】ピリからとりにくじゃが
12 金【新】キャベツととうみょうのアーモンドいため
あさりのつくだに

22.7

酢の酸味と唐辛子やこしょうの辛味が特ちょうの中華スープの「サンラータン」に、もずくを加えています。給食では、酸味と辛味をおさえて、食べやすく仕上げています。

25.2

20.6

7月26日から始まるパリオリンピックにちなんで、フランス料理を取り入れています。「コック・オ・ヴァン」は、フランスのブルゴーニュ地方で食べられている料理で、「コック」は「とり肉」 、「ヴァン」は「ワイン」という意味です。

にんじん トマト(かん)★たまねぎ セロリー キャベツ（マッシュポテト）【新】コンソメ・ジュリエンヌ
（せんぎりやさいのコンソメスープ）
エネルギー

たんぱく質

脂質

カルシウム

マグネシウム鉄

ビタミンＡ

ビタミンＢ1

ビタミンB2

ビタミンＣ

食物繊維

食塩相当量

単位kcal

ｇ

ｇ

ｍｇ

ｍｇ

ｍｇ

μｇ RAE

ｍｇ

ｍｇ

ｍｇ

ｇ

ｇ

月平均

642

24.7

21.0

350

92

3.0

339

0.49

0.58

27

5.9

2.2

給食の基準量650

21.1～32.5

14.4～21.7

350

50

3.0

200

0.40

0.40

25

4.5以上

2.0未満

ねっちゅうしょうた い さ く

なつ

ぼ う し

あつ

熱中症対策・夏バテ防止

なつ

すいぶんのき～暑い夏、しっかり水分をとって乗り切ろう！

～正しい生活と栄養バランスのとれた食事に暑い夏を元気に過ごすためには、規則
あつ

なつ

げ ん き

くわすき そ く ただ

すいぶんほきゅう

たいせつからだせいかつ

ひつようすいぶん

えいよう

しょくじ

みず

ちゃしょくひん

加え、こまめな水分補給が大切です。体に必要な水分は、水やお茶だけでなく、食品からもとることができます。
なつしゅん

や さ い

るい

すい

夏が旬のトマトやピーマン、ゴーヤ、なす、かぼちゃなどの野菜には、ビタミン類や水ぶん

おおこんげつきゅうしょく

し よ う

しゅん

しょくざい

分が多くふくまれ、今月の給食でもたくさん使用しています。旬の食材は、おいしく、
じ

き

ひつよう

え い よ う そ

ほ う ふ

か て い

せっきょくてきしょくじとい

その時期に必要な栄養素が豊富なため、家庭でも積極的に食事に取り入れるようにしましょう。

【保護者の皆様へ】“おいしい給食大作戦”

今月の「新しい学校給食」「シェフの北キュー三ツ星献立」を紹介します。

シェフの北キュー三ツ星献立
今月は、そうめんで天の川を表現し、おくら、とうもろこしなどの夏野菜で彩りよく仕上げた「七夕そうめん汁」を、八幡西区の御料理「まつ山」店主 松山 照三さんに考案していただきました。
これまでの「そうめん汁」とは違って、だしにとろみをつけることで、表面に実が浮いて夏野菜の色が一層彩りよく、また、そうめんものびにくく仕上がるように工夫されています。和食ならではの技術、気遣い、心配りが生きた「七夕そうめん汁」を、ご家庭でもぜひお試しください。
【作り方】

七夕そうめん汁【材料】 ４人分
４０ｇ
そうめん４０ｇ
鶏ひき肉
小さじ1/2
サラダ油
２０ｇ
白ねぎ２０ｇ
おくら４０ｇ
にんじん
８０ｇ
たまねぎ２０ｇ
とうもろこし① たまねぎ、にんじんはせん切り、白ねぎは小口切りにする。おくらは、ゆで、水冷し、水気をきり、3㎜輪

小さじ１/３
しょうゆ（こいくち）
大さじ２/３
しょうゆ（うすくち）
〈だし〉
5cm角
こんぶ（だし用）
１２ｇ
かつお節（だし用）
４６０ｍl水〈水どき片栗粉〉
小さじ１強
でん粉
大さじ１/２強
水少々
塩

ポテトのマスタード
照り焼き

A

２７０ｇ
適量
４０ｇ
４０ｇ
小さじ１
小さじ２
小さじ１/2小さじ１③ にんじん、たまねぎを入れ、炒め、だしを入れ、煮る。
④ あくをとり、とうもろこしを入れ、煮る。
⑤ 調味し、そうめんを入れ、煮る。

⑥ 白ねぎ、水どき片栗粉を入れ、煮る。
⑦ 塩で味をととのえる。
⑧ おくらを入れ、仕上げる。
※家庭向けに作り方をアレンジしています。

レシピコンクール入賞献立とよだs【材料】 ４人分
じゃがいも
揚げ油
フランクフルトソーセージ
たまねぎ
オリーブ油
しょうゆ（こいくち）
みりん
粒マスタード切りにする。そうめんはゆで、水冷する。
② サラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、あく、油をとる。

りな

昨年度 門司中学校 豊田 莉菜さん 考案
令和５年度の学校給食献立レシピコンクール 中学生の部で市制６０周年記念賞を受賞した献立です。
「照り焼き味の中に粒マスタードを入れたことで酸味がプラスされ、おいしさがアップしているところ」が、考案した豊田さんのおすすめポイントです。

照り焼きの甘辛い味付けと粒マスタードの酸味の組合せが絶妙なバランスで、北九州市産のじゃがいものおいしさを引き出しています。
【作り方】① じゃがいもは１ｃｍいちょう切りにし、水にさらす。フランクフルトソーセージは１ｃｍの半月ななめ切り、たまねぎはせん切りにする。
② じゃがいもは、揚げ油でからっと揚げる。
③ オリーブ油を熱し、たまねぎ、フランクフルトソーセージを炒める。
④ Aで調味し、煮る。
⑤ ②を加えて混ぜる。

※家庭向けに作り方をアレンジしています。

子どもたちに人気のある献立や家庭での食事作りにぜひ取り入れてもらいたい献立、朝ごはんや弁当作りの参考になるレシピをイラスト入りでわかりやすく紹介しています。北九州市学校給食レシピ集紹介のホームページをご覧ください。
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