From プラネット Vol.77＜カレーに関する意識調査＞

王道のビーフカレーに次ぐ⼈人気

東⽇日本はポーク、⻄西⽇日本はチキン	  ~「経営者」のカレーは“⾟辛⼝口”	   、「公務員」のカレーは“激⾟辛”!?~	  “⾼高価格帯⽇日⽤用品」~

国内1,200社超が利用する日用品流通の情報基盤を運営する株式会社プラネット （所在地：東京都港区、代表取締役
kikoe なかった”⼈人も~社長：田上正勝）は、日用品にまつわるトピックスをお届けする 『Fromプラネット』 の第77号として、カレーに関する意識~調査の結果をご紹介します。バックナンバー https://www.planet-van.co.jp/news/from̲planet.html~~■ “⽇日本の国⺠民⾷食”カレーを最もよく⾷食べている年代は？
お正月気分も抜けてくる頃ですが、1月22日はカレーの日。今回はカレーについてアンケートを行い、好きなカレーの種類や食べる頻度、隠し味などについてまとめました。

表１	 「カレーをどれくらいの頻度で食べていますか（外食、中食、内食問わず）」	 についての回答	 

まず始めに、どのくらいの頻度でカレーを食べているかを聞きました。最も多かったのは「月に2~3回」36.3％、次いで「月に1回」26.2％、「週に1回」12.6％の順でした。
男女別に“週1回以上”の合計値を比べると、女性では10.3％であるのに対し、男性では20.1％。男性の5人に1人が週1回以上カレーを食べていることになります。“月1回以上”計を比べても、女性71.9％に対して、男性83.2％と、男性のほうが10ポイント以上高くなりました。女性に比べて、男性のほうが頻繁にカレーを食べているようです。
性年代別に見ると、“週1回以上”計は男性の30代で最も高く、25.1％。4人に1人の割合でした。また男性では、年代が高くなるにつれて“週1回以上”計が低くなっていました。
一方で、“月1回以上”計は年代につれて高くなり、70代以上では87.7％と9割近くに。さらに、「食べない」は男女とも

表２	 「カレーを食べたくなる瞬間はどんなときですか」	 についての回答	 に年代が低いほど高く、若年層では「食べない」人も増えていることがわかります。若年層の男性の場合、カレーを頻繁に食べる人とまったく食べない人という二極化の傾向があると言えそうです。

■ 男性は「いつでも⾷食べたい」？
食べる頻度に差こそあれ、幅広い層に好まれているカレー。そこで、どんな瞬間にカレーを食べたくなるかを聞いてみました。1位は「どこからともなくカレーの香りがしたとき」
22.5％、2位「カレーを見たときや思い出したとき」21.1％、3
位は「いつでも食べたい」19.7％でした。
男女別では、男性では「いつでも食べたい」が22.7％で、なんと1位。男女差を見ると、ほとんどの項目で女性の数値のほうが高い中、唯一男性のほうが高かったのがこの項目。女性との差は7.8ポイントありました。
一方、女性では「カレーを見たときや思い出したとき」が25.8％で1位、2位は僅差で「どこからともなくカレーの香りがしたとき」25.6％、3位は「どこかの家がカレーを作っているにおいがしてきたとき」20.3％の順でした。「いつでも食調査機関：インターワイヤード株式会社が運営するネットリサーチ『DIMSDRIVE』実施のアンケート「カレー」。	 
期間：2017 年 11 月 22 日〜12 月 8 日、DIMSDRIVE モニター3,898 人が	 回答。表 3〜表 5、表 7~8、エピソードも同アンケートです。	 

べたい」男性に対して、女性は、香りや視覚的イメージに食欲を刺激されたときに“食べたい”と思う人が多いようです。
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■ ビーフに次ぐ⼈人気、東は「ポーク」、⻄西「チキン」
次に、好きなカレーの種類を聞表３	 「好きなカレーの種類はどれですか」	 についての回答	 

きました。すると、1位「ビーフカ《 エリア別順位 トップ 3 》

レー」64.9％、2位「ポークカレー」48.3％、3位「チキンカレー」48.0％という順になりました。男女別に見ると、男性では「ビーフカレー」が69.4％と7割近く。また「カツカレー」が「チキンカレー」を抑えて3位に入り、女性との差は19.1ポイントもありました。
一方、女性では「ビーフカレー」に次いで「チキンカレー」が2位、「ポークカレー」が3位と、順位が逆転。また男性に人気の「カツカレー」よりも、「シーフードカレー」「キーマカレー」「野菜カレー」のほうが高くなっていました。男性にはガッツリ系が人気、女性はカレーにもヘルシーさを求めているのかもしれません。
エリア別では、ほとんどの地域で「ビーフカレー」が1位でしたが、「北海道」では1位「ポークカレー」、2位「チキンカレー」、3位「ビーフカレー」の順。また、「ポークカレー」は「北海道」から「北陸」までは1位か2位に入っていますが、西日本では順位が下がり、代わって「チキンカレー」が2位に。さらに「近畿」「四国」では、「カツカレー」が3位にランクインしました。

■ “⾟辛⼝口好き”の「会社役員・経営者」、では“激⾟辛好き”で多い職業は？
表４	 「好きなカレーの辛さはどれですか」	 についての回答	 
《 職業別 》

カレーの辛さの好みを聞きました。好きと答えた人が最も多かったのは「中辛」で48.8％、次いで「辛口」36.3％でした。男女別
では、男性では「辛口」「激辛」の数値を合わせた“辛口以上”計が48.1％と約半数。これに対して、女性では「中辛」が52.8％と半数を超え、“辛口以上”計は34.5％。男性に比べると女性は辛いカレーが苦手で、マイルドな味が好きなようです。
性年代別に見ると、“辛口以上”計が最も大きかったのは、男性では50代の55.6％、女性では70代以上の40.8％でした。特に、女性の20代、30代で「甘口」がそれぞれ21.6％、19.5％と約2割。男性の30代でも「甘口」が9.6％と約1割。若い人のほうが刺激的な味を求めるイメージがありますが、意外にも「甘口」を好む傾向が見られました。
さらに、職業別に見ると、職業によって微妙な好みの違いがうかがえます。ほとんどの職業で「中辛」の割合が最も高くなりましたが、「会社役員・経営者」と「自由業」では「辛口」が最も高くなりました。「辛口」と答えた人の中で最も数値が高かったのは「会社役員・経営者」で、57.9％と6割近く。また、「甘口」と答えた人の中で最も高かったのは、「専業主婦（主夫）」の13.1％でした。これは「専業主婦（主夫）」に女性が多いことを反映していると思われます。意外にも、「激辛」の中で最も高かったのは「公務員」。“安定志向”のイメージとはまったく逆の結果となりました。
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■ 市販のカレールウで⽀支持されているのは？	   わが家の隠し味1位は	  表５	 「ふだんどのようにカレーを食べていますか」	  	  表６	 「全国スーパーマーケット	  カレールウ	 	 についての回答	 	  ランキング	 トップ 20」	 

最近は、カレー専門のチェーン店が増え、レトルトカレーも種	 類豊富です。そこで、ふだんどのようにカレーを食べているかを聞いてみました（表5）。すると、1位は「市販のルウで作ったデータ提供：True Data ※データ抽出：2017 年 12 月 26 日

カレーを食べる」77.4％で、断トツ。2位は「レトルトのカレーを「True Data」は、全国のドラッグストア、スーパーマーケットなどの消費者食べる」51.2％で、こちらも5割超。3位が「カレーショップ・カレ購買情報を統計化した標準データベース。全国延べ 5,000 万人規模のー専門店のカレーを食べる（テイクアウト含む）」31.4％でした。

購買情報から構成され、性別、年代情報をカバーしています。

男女差に注目すると、「市販のルウで作ったカレーを食べる」と「カレー粉・スパイスなどから作ったカレーを食べる」は女性の数値が男性を上回り、それ以外では男性のほうが高くなり	  表７	 「カレーを作る際、隠し味があれば	 	  教えてください」	 についての回答	 ました。男性のほうがカレーを食べる頻度が高い分、レトルトやカレー店、テイクアウトなど、手軽な形態のカレーを食べる機会が多いとも考えられます。
ここで、カレールウの売れすじランキングを調べてみました（表6）。すると、10位までに「中辛」のアイテムが6つあり、表4の調査で「中辛」を好む人が最も多かった結果と一致していました。また、ロングセラー商品が支持されている一方で、“こく”や“熟”といったネーミングのアイテムが目立ち、ただ辛いだけではなく、奥行きやまろやかさを追求した味が 	  	  	 求められていると言えそうです。	 
さらに、カレーを作る際の隠し味は何かを聞きました（表7）。1位「ウスターソース」、2位「にんにく」、3位「しょうゆ」という結果でした。市販のルウを使いながら、隠し味にもこだわり、それぞれの家庭で“わが家の味”を作っているのかもしれません。

■ トッピング⼈人気1位は「ゆでたまご」、東北では「チーズ」、関⻄西では？	  
今度は、好きなトッピングの人

表８	 「好きなトッピングはどれですか」	 についての回答	 

気を調べました。すると、1位《 エリア別順位 トップ 3 》「ゆでたまご」、2位「チーズ」、3位「生たまご」の順でした。
エリア別では、「北海道」「東北」「九州・沖縄」では「生たまご」を抑えて「ナス」が3位に。一方で、「近畿」より西では、「生たまご」が1位でした。好きなカレーの種類を聞いた調査同様、地域による“カレー食文化”の違いが見られました。
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■ “市販のルウは数種類ブレンド”	   “残りはカレーうどんに”こだわりの⾷食べ⽅方	  カレーのお勧めのレシピやこだわりの食べ方を自由回答で聞きました。代表的な声やユニークなレシピを紹介します。
【ルウのブレンド・隠し味】	  ● ルウは⽢甘⼝口と中⾟辛をブレンド。⽢甘⼝口だけだと⾟辛さが⾜足りないし、中⾟辛だけだと⾟辛いので。（⼥女女性・40代）	  ● 市販のカレールウは必ず2~3個違うメーカーのモノを混ぜ合わせて使う。（男性・50代）	  ● 市販のカレーを6種類ぐらいブレンドし、⼀一⽇日寝かせるとおいしいです。（男性・40代）	  ● ケチャップ＋トマトペーストを⼊入れるとコクが出ます。（⼥女女性・30代）	  ● しょうがを多めに⼊入れて⽢甘⼝口と⾟辛⼝口をミックスして作る。（男性・60代）	  ● ルウを⼊入れるときに、インスタントコーヒーを⼩小さじ1杯⼊入れるとおいしいです。（男性・60代）	  ● 市販のカレー粉やスパイスで⽢甘⼝口に⾃自作。隠し味には、⽢甘酒や桃のネクター、みそなども。（男性・70代以上）	  【具材・トッピング・薬味】	  ● じゃがいもの代わりに⼤大根を⼊入れます。中までジュワーとカレー味がしみておいしいです。（⼥女女性・40代）	  ● キーマカレーにカッテージチーズをトッピングして⾷食べる。（⼥女女性・50代）	  ● ⾟辛⼝口カレーに、パイナップルの⽸缶詰を⼊入れるとおいしくなる。（男性・60代）	  ● 納⾖豆とチーズを⼊入れて2倍ネバネバが実はおいしい。（男性・30代）	  ● ご飯の上にとろけるチーズを置いて、その上にルウかけると、とけておいしい。（男性・30代）	  ● ラッキョウと福神漬を必ず添える。（⼥女女性・40代）	  多かったのは市販のルウを数種類混ぜるという回答。しょうがやインスタントコーヒーも定番の隠し味のようです。トッピングとして納豆やチーズ、薬味のラッキョウも根強い人気をうかがわせました。
【おススメ＆こだわりレシピ】	  ● ひき⾁肉と⽟玉ねぎとにんじんのみじん切りにトマトジュースを加え、⽔水気がなくなる前にカレー粉を⼊入れ、⽔水気がなくなるまで炒める。材料がなかったり節約したいときに便利。（⼥女女性・50代）	  ● ひよこ⾖豆のカレーを作り仕上げにココナッツクリームを⼊入れると、まろやかなタイ⾵風カレーに。（⼥女女性・40代）	  ● フードプロセッサーを使ってすべての野菜・果物をペーストにし、⽔水を使わずにルウのベースを作る。それを圧⼒力力鍋でスジ⾁肉とともに煮る。こってりしておいしい。（男性・50代）	  【アレンジレシピ】	  ● カレーが残ったらルウとご飯を混ぜて春巻の⽪皮で包み揚げる。（⼥女女性・30代）	  ● 残り物のカレーに和⾵風だし汁を⼊入れ、しいたけ、⻑⾧長ねぎを加え、冷凍うどんを⼊入れて⾷食べる。（⼥女女性・50代）	  ● カレーの残った分にご飯と⽜牛乳とチーズを⼊入れてドリアにしている。（⼥女女性・40代）	  ● 温めた⾖豆腐にカレールウとピザ⽤用チーズをかけ、こんがり焼けるまでオーブンで温める。（男性・70代以上）	  ● 	  余ったカレーはカレーうどんやドリアにアレンジし、何度も楽しむという声も多数。こだわりのオリジナルレシピを教えてくれた人もいました。ここまで読んだ人は、きっとカレーが食べたくなっているはず。今日の献立はカレーに決まりですね。
株式会社プラネットとは	   https://www.planet-van.co.jp/
メーカー、卸売業、小売業がサプライチェーンとして連携し、生活者へのサービス向上を目指して進化を続ける日本の消費財流通を、情報インフラ運営で支えている上場企業（証券コード2391）です。

From	   プラネットとは	   https://www.planet-van.co.jp/news/from̲planet.html	  株式会社プラネットが発信しているニュースレターです。日用品に関する、旬なトピックスや意外な利用シーンなどをご紹介しています。

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株式会社プラネット 経営本部 経営企画部（角田、岡田）
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