読む人の幸せを心に願って作る

No.595

イラスト： 歓崎 花鈴

古事記や日本書紀にも登場し、3000年の歴史を持つ道後温泉。
そのシンボルである「道後温泉本館」
は建物全体が国の重要文化財で、松山の顔として「坊っちゃん」など数々の作品に描かれています。
夕暮れ時には一層情緒ある雰囲気を醸し出し、街ゆく人を魅了します。

株式会社ダスキン社長

ことかなと思っています︒

でも 私 が 出 来る﹁ 傍 を 楽にする ﹂るよ うにすることが︑小 さなことや 物 を 次の人 が 気 持 ち 良 く 使 えテルなどでも︑自 分が使った 場 所除や整頓だけでなく︑飲食店やホ出しますが︑自 分の身の周りの掃た ︒今でも両 親のその言 葉を思い付けられずに叱られていた私でし

しな さい﹂と 何 度 言 わ れても ︑片幼い頃 ︑両 親 から﹁ 後 片 付 けを輩から教わりました︒

キ レイに すること が 大 切 だ と 先段の生 活の中でも ︑誰 かのた めにた だ くのは 当 然です ︒しかし ︑普客 様のところをキレイにさせていを展 開していますので︑仕 事でおダス キ ンは お 掃 除 関 連の事 業利用できると思います︒

た︑次に使われる方も気持ち良くこ と で 心 も 明 る く な り ま す ︒まりした 気 分になり︑キレイにするす ︒拭 き 終 えた 後 は ︑何 か すっき

面 台 を 拭 く よ うに心 が けていま

ルや ティッシュペーパー な どで洗私 も気が付 けば︑ペーパータオ

教えを伝承しています︒にする人﹂との想いで名づけ︑そのれはダスキンの創 業 者が﹁ 傍を楽きさん ﹂と 呼 んでお り ま す が ︑そダスキンでは社 員のことを﹁ 働ます︒

る 人によって︑ま た 濡 れてし まいに拭いていても ︑その後に利 用 すあります︒清掃担当の方がキレイ水しぶきが飛 び散っていることが外出先で洗面台を利用した時︑︿ 次 の 人 の た め に﹀※イラストはイメージです

明治時代には生産量日本一を誇った「伊予かすり」。
久留米、備後と並ぶ日本三大かすりのひとつに数えられます。

夕暮れ時の道後温泉本館〈愛媛県〉

奈良県

堺市

仁徳天皇陵古墳をはじめ︑数多 くの御 陵 や 古 墳 を 有 する 大阪府堺市︒後に堺が鉄砲や庖丁の一大生産地となったのは︑
これら 古 墳 群 の土 木 工 事 に 必 要 な
すき くわ鋤・鍬を作るために職 人が集められ︑鍛 冶 技 術が発 達したことに端を発します ︒さらにポルト出す刃付屋︑柄を付ける問屋と︑分業制で何十もの工程を経て完成します︒安価な外国産の庖丁に押された時 代もあったものの︑海外に和食が広まるにつれて堺の庖 丁の品 質 も知れわたり︑今では世界各国から求める声が絶えません︒しかし職 人は高 齢 化しつつあり︑注文に供給が追いつかないのが現状です︒

後世に技のバトンを受け継ぐ試み

バコ庖丁が作られるようになり︑合会が協力して１年間にわたる

市 や 堺 刃 物 商工 業 協 同 組 合 連

そこで後 継 者 育 成のため︑堺﹁ 堺の庖 丁はよく切れて長 持 ち
本格的な職人養成講座を開講︒

流 行に伴って︑その葉 を 刻 むタする﹂と徳川幕府が専売品としほとん どが﹁ 庖 丁 は 堺 ﹂と 愛 用の結 晶 が ︑現 在 プロの料 理 人の長い歴史の中で培われた職人技へ広がっていきました︒
こうしたたことから堺刃物の名声は全国ています︒しかし︑一人 前になる

刃 付 屋に弟 子 入りし︑腕を磨い職 人 と して 堺 市 内の鍛 冶 屋 やられた８ 名が︑鍛 冶や刃 付けの人 の応 募 者 か ら 技 術 を 認 め

年以上かかると言われるにはど︑庖 丁 作りの技を伝える活 動成 型 する鍛 冶 屋 ︑刃 を 研 ぎ

堺の庖 丁は︑鋼を打 ち据えてはがねしてやまない﹁堺打刃物﹂です︒

刃付けの職人として一人前になるには10年近くの修業が必要

職 人の世 界 ︒その道は決して平坦ではありません︒連 合 会の山脇 良 庸 さんは﹁ 優 れた 庖 丁は一生に一本 あれば 良い︑そ れに応えるのが堺の刃物だと自負しています﹂と語ります︒その一本を作るため︑若い職 人たちは先 輩
た ちの背 中 を 見 な が ら 日 々 腕を磨き続けているのです︒
また︑堺伝統産業会館に併設さ れ た 堺 刃 物 ミュー ジ ア ム では ︑堺 刃 物の歴 史 や 変 遷 ︑その時代のニーズに応じて作られた様々な種類の庖丁やはさみなどを紹介︒
さらに大人向けの﹁マイ庖丁作り講座﹂
や﹁研ぎ方教室﹂
をはじめ︑地 元の小 学 生を招いて職 人 が 実 際に作る 様 子 を 紹介する見学会を実施するな﹁ 食 材 が 美 し く 切 れる 片 刃﹁ 毎日 使っている庖 丁が︑これほ億 劫という 人 もいま すが︑堺のまったもの︒鋼の庖丁は研ぐのがは︑歴 史 的にも堺の庖 丁から始ど職人技の粋を集めたものだっ庖 丁は研 ぎやすく︑切れ味が長く続きます﹂と山 脇さんは語りたのか﹂と驚き︑子どもたちは火花 を 散 らせな が ら 研 ぐ 様 子 にます︒何 百 年と受け継がれてきを放ち続けることでしょう︒

これからも世界を魅了する輝き世 代にも継 承され︑堺の庖 丁はた職人の誇りは技術とともに次﹁ 怖いけど僕 もやってみたい！﹂と大興奮︒鮮やかな職人技を目の当たりにし︑いつかこの思い出を 胸 に 職 人 の道 を 目 指 す 子 が現れるかもしれません︒

お好み焼きは︑大 阪 を代 表 するコナモン料理 ︒戦 後に流 行 した﹁ 洋 食 焼 き ﹂にキャベツ

中火で熱したフライパンに程
油 をひき ︑② を直 径度に広げる︒中 央 を少し低くならして形を整える︒
３分 程 で 裏 面 に焼 き 色 が付 け ば ︑豚 肉 を 上 に 置 いて 裏 返 す ︒脂 身 を 外 側 に
向 け て 置 く と パ リッと した食 感 に︒

16cm

食文化研究家、全日本・食学 会 理 事 。小 麦 粉をはじめ穀類の粉を使った料理、食文化を日本各地、海外で調査し、普及活動に奔走中。

を加え︑ボリュームを増やしたものがルーツ

Ａをボウルで混ぜ︑長芋を入れて粘りが出るまで混ぜた
ら約 分寝かせ︑ 程の粗みじんにしたキャベツ︑天かす︑青ネギ︑卵を入れる︒
７mm

全 体 に空 気 を 含 ませな がら混ぜ合 わせる ︒混ぜすぎるとキャベツの水 分 が出るので 回程度に︒

1010
日本コナモン協会

４分程焼いて焼き色が付けば︑再 度 裏 返 して 1 分ほど焼き ︑皿へ移 す ︒
ソースや青のり ︑粉 がつお︑マヨネ ーズをお好みでかけて完成︒

会長 熊谷 真菜 さん

ガルか ら 伝 来 した タバコの和食職人の求めに応じて作られた歴史があるので、柳刃、蛸引など種類豊富。裁ちばさみや
剪定ばさみも有名にも 力 を 入 れていま す ︒大 人は1040

歴史の中で研ぎ澄まされた世界が求める切れ味

堺 刃 物の 切 れ 味 を次 世 代へ伝 えるために

大 阪 府 堺 市﹁ 堺 刃 物ミュージアム﹂

制作中

葉大2枚（120〜15 0 g）
1個
卵
大さじ2天かす大さじ2青ネギ
豚バラ肉スライス
2枚（3〜4m m 厚）12345
作り方を教えてくれた人

日本はひろいな
おいしいな

大阪府
兵庫県と言わ れ ていま す ︒少 し 手 間 で も 材 料 を一

※青のり、粉がつお、マヨネーズはお好みで。

京都府

【具】
キャベツ

23

和歌山県

適量
適量
油
お好み焼きソース20g
長芋（すりおろし）

お好 み 焼 き
材料（1枚分）堺刃物ミュージアムには一般の人は見たことがないような、ユニークな庖丁も展示枚分ずつ混ぜ︑すぐに焼くのがコツです︒

【生地】
50g
薄 力粉50cc
A 昆 布だしひとつまみ塩料理
ご当 地の作り方の大阪 府

坂井さんに、その秘訣をお聞きしました。

たりできるチャンスですから︑好 奇心いっぱいに楽しんでほしいと思います︒

世界を広げる本やお話会
私のように長 年 主 婦 生 活を続けていますと︑ともすれば生活に変化がな く ︑足 元 ばかり 見 す ぎて行 き詰まってしまうこともあります︒
そんな時︑心に風穴を開けてくれるのが﹁本﹂や﹁人のお話﹂です︒私は
日 頃から︑目に留 まったお 話 会や︑いですね ︒新 しい環 境は︑自 分の視持ちだけはいつも前向きでいてほしイペースで進 めば大 丈 夫 ︒た だ ︑気の速さが違うように︑自分らしくマいと思います︒植物もそれぞれ成長着かないという方も︑焦らなくて良頃でしょうか︒まだ慣れなくて落ちそ ろ 新 しい環 境に慣 れてこられた新生活を迎えたみなさんも︑そろだくことができ︑世 界が広がったよ

なかったたくさんのアイデアをいたことも︒自分だけの発想では得られ入 れた 習 慣 が会を聴いて自 分の生 活の中に取 り中で素敵な一冊と出合えたり︑お話手に取ることのなかった ジャンルのやってみるのです ︒おかげで今 までに書き留め︑実践できそうなことはています︒そこで得た内容はノート

人に勧 められた 本は試 すことにし春に目覚めた生き物たちが︑夏に野を広げてくれるもの︒思いもよらうに感じています︒

代に戻ったつもりでおくて︒
この経験は︑今の私の活力にもつながっています︒

ものを見極める目を養う
新しいことに挑戦するのは一種のいて︑最 近はスマー トフォンやタブ

例えば︑若い方から教えていただかもしれないし︑試してみて自 分にらと飛び込まないとチャンスを逃す

不 安 も 多いものです ︒でも ︑怖いか逆に︑若い方にとっては私が新し増えるというものですし︑そういう目を向けられると思えば︑楽しみがハンカチ・急にお礼が必要な時に、 ティッシュ失礼のないよういつも持ち歩いているのだそう。

ぽち袋ことです︒私はお相 手が 代なます ︒それは︑若い方とお 話をする

きる新 しい風の取 り 入 れ方 がありもうひとつ︑この歳 だからこそで若い方からいただいたもの

年 以 上 続いている

向 けて勢いよく成 長 する季 節とななかった 自 分の一面に気 付いたり︑ら ︑自 分も話を聞くようにしていますので︑相代です

手の方 も 気 兼 ねなく話 してくださいます︒
でも実際の年齢はから︑知らないことや驚くようなこともたくさん︒そこに新しい発見がレットを少しずつ使用するようにな合わなかったら手 放せばいいだけ︒

冒 険ですから︑期 待が膨 らむ反 面 ︑りました︒最初は苦手意識があった
決して無 理をする必 要はありませあって︑学ぶことが多いのです︒のですが︑使ってみると便利で︑案外い風になれることもあるようで︑こ経験を積み重ねることで︑ものを見ん︒手 放した 分 ︑また 新たなことにれまで当たり前だと思ってやってき
極 める 目 が 養 われるのだと 思いま良いものですね︒

た家事や子育ての話を︑興味深そうお友達特製のバッグインバッグのに飛び込んでみようと思います︒

れずに︑視野を広げていろいろなもこれからもワクワクする気持ちを忘人生は取捨選択の繰り返しです︒

また一つの面白さだと思うのです︒

心に残ったことを書き留めておくノート。
かれこれもう何十冊にもなるのだとか若いお母さんたちの支えとなる活動も行っている。著書に「受け継ぐ暮らし」「暮らしをつむぐ」（技術評す︒﹁良い・悪い﹂ではなく︑﹁合う・合ス ケジュー ル 帳 はちょっとしたことを書き留める、メモ帳代わりにも。

名刺入れに聞いてくださいます ︒
これは私に最初は苦手だったというスマートフォンも、今では心強いアイテム。
カゴバッグの両方の持ち手に固定できるよう、対になっている。

スマートフォンわない﹂で判 断 するのが私 流 ︒歳 をしの知恵を交えた語りが好評を博し、さまざまな世代の女性から人気を集める。近年、親子教室などで自分らしくマイペースでりました︒我が家の庭にある梅の実
今まで知らなかった世界に触れいるだけで元気をもらえます︒

好奇心で学び続けるも少しずつ膨 らんできて︑見て第 二十 三 話

いくつになっても持ち前の財布とって大きな発見でした︒自分が誰好みの飴も定番があるとか。

重ねるにつれて自分の感覚で選ぶのスケジュール帳

コミュニケーションにはスマートフォン、 ご友人のイベントで手料理を振る舞っ
調べ物にはタブレッ
トと使い分けている た時の様子
論社）。

飴40

1946年生まれ。神奈川県葉山町在住。主婦歴40年の経験を生かした、やさしい家庭料理の伝授と暮らお料理や家事に関する本だけでなく、ノンフィクションやエッセイなども好きなのだそう

新しい風を取り入れる

ぐんぐんと成長する季節。

小銭入れかの新しい風になれるなんて思って

坂井より子さん70「思い立ったが吉日」と、いつでも身軽に外出できるように坂井さんはお出かけ時の持ち物を定番化されています。
お供はいつものカゴバッグ。
どんなお洋服にも合い、軽くて丈夫なので、長く愛用されています。中にはお友達に作ってもらったバッグインバッグを入れて、持ち物をうまく収めているので、外出先であたふたすることもないのだそう。

が上手になりましたし︑その選択もこれからの季節は小さく丸めたストールも追加。冷房が効き過ぎて少し寒い時には、首元に巻いたり、広げて羽織ることもできて便利。

40

お出かけを身軽にする
持 ち 物 セットもみませんでしたから︑とても嬉し

より子さんのノート

45

春先に芽吹いた草木が、10

工夫でと一しくょっ
ち らしを楽暮ほ ほ え みの ひ ろ ば

関 崎 富 治さん

母の日のアジサイ
長野県長野市生 水 まみさん

甘えん坊の末っ子
三重 県三重 郡

なると淋しくなり︑﹁ママに会いたい﹂と泣いてし５男１女の我が家︒ずっと小学校へ通うのが楽

人 か ら 監 督 やコーチ︑顧問の母親への贈しみだった末っ子くんも︑無事に入学式を終えま球部員
まうことも⁝︒朝は元気に﹁いってきまーす﹂と出数年前の母の日︑高校教師の息子が顧問をしてり 物 とのこ と でし た ︒その心 根に感 激 し ︑手 紙 をか け るのに︑す ぐに戻ってき て﹁ママ︑淋 しい⁝ ボした︒でも︑学校は毎日楽しいけれど︑休み時間に添えて野球部へスポーツドリンクを送りました︒
クの こ と 忘 れ ないで ね﹂と 大 粒 の 涙 を ポロポロ︒

ま し た ︒日 頃 の 指 導への 感 謝 の し る し と し て ︑野アジサイは毎年見事な花を咲かせ︑今では２鉢﹁忘 れ る わ け ないよ﹂と 言 う と︑﹁だって す ぐに何いる野球部から︑私の妻宛に赤いアジサイが届きに増えましたが︑開花時期は６月なので満開はいでも忘れるし﹂と言われて︑苦笑い︒「お母さんになって」

本 当にママのことが大 好 きなんですね！

うーんと楽しもうと思います︒

うダメ母ちゃんです︒かけ寄ってきてくれる間は︑甘えん坊が可愛くて︑ますます甘やかしてしま

つも母の日ではなく父の日です︒

童話の感想

私の両親は再婚同士︒私が小学２年生になる前

森田 京 子さん

娘一家とレストランで食事をした折︑小学３年に︑母 が 可 愛い赤 ちゃん と 共に我 が 家にやってき岡山県倉敷市生の孫に読んでもらおうと︑童話コンクールに応ました︒その時︑私はすぐさまかけ寄り︑﹁私のお神奈川県座間市募する下書きを持参した︒料理を待っている間に
年 以 上 も 前 の 話 で ︑私 は 全 く 覚 えていま母さんになって﹂と手をぎゅっと握ったそうです︒
もう目に面 白 かった ﹂という 返 事 ︒﹁ えっ？﹂と一瞬 笑っ

答 え る だ ろ う と 思いき や ︑﹁ さっき の 童 話 が ２ 番なってくれてありがとう﹂という感謝の気持ちでいま す ︒そ ん な 心 温 ま る 姿 を み る と ︑﹁ 私 の 母 に

今 は 実 家に行 く と ︑夫 婦 仲 良 くソファに座って母への感謝
北海道札幌市暮 ら し を し ていま し た︒私 は︑実 家に帰った 際に父が亡くなってからも︑母は明るく元気に一人早いもので母が逝ってから数年が過ぎました︒

渡 辺 トシ子さん

お 花の贈り物 ︑とても喜 ばれるでしょうね︒

お母さん︑今年もフリージアを持って行くね︒て し まった ︒よ く よ く 考 え て み る と ︑私 の 話 を １

ツツジの匂い福岡県糸島市﹁ちゃんと料理を作って食べてね﹂﹁部屋もきちんと片づけてね﹂などいつも口うるさく言ったこと

う し た の か 聞 く と ︑﹁ 行 き が けには 匂 わ な かった
ちゃん と﹁あ り が と う﹂と 言 え な かった 娘 だ け れ

私は母にいっぱい褒めてもらったのに⁝︒
一度もを︑今﹁ごめんね﹂と謝りたいです︒

ツツジの花が︑帰ってきた時にはすごく匂う﹂と驚尽

タネ ま きをお待 ち

新 聞 ﹂紙 面

ラ ブレタ ー

愛の 輪 か らのコラム

あ な たの﹁ 喜 びの︑む あの人へ
遠 くに 住︒
あの人へ …
な く なった
ちを ︑もう会えよ 〟の気 持
大 好きだ？と う 〟や〝ませ ん か〝 あ りが上で 届 け！
していま す大募集！
ラブレター

きっと気 持 ちは伝 わっていたと思います ︒

かり慣れたことでしょうね︒

今 で は 天 国 で 父 と と もに暮 ら す 生 活にも すっ

ど︑母には心から感謝の気持ちでいっぱいです︒

道いっぱいに匂いが 充 満 し ていた ︒ツツジは 夜になると匂うのかな？﹂と息子はしばらく考えてから︑﹁暗くて見えない分︑鼻が利いて匂いを感じたのかな？﹂と言っていた︒
息 子の疲 れを 吹 き 飛 ば し てく れた 不 思 議 な 匂いを嗅ぎたくて︑私もちょっと外に出てみた︒空気無障がいのこと︒
まず 知ることから︑はじめませんか？

種 類 が あ るのを ご 存 じ です か ︒
一つは 平 行 す

街 中 で 見 か け る 点 字 ブロックには ︑二つの二 つの 点 字 ブロックが 澄 ん だ 月 明 か りの下 ︑ツツジの花は確かに酔えそうなほど華やかな香りだった︒々

なんとも幻 想 的 な春の夜 ︒
帰 り 道 がちょっと 楽 しくなりそ うですね ︒

燈

相手をきらうな相手がきらっても︑こちらが相手を動すべき方向へと導きます︒もう一つが︑点状る線が突起となっている﹁誘導ブロック﹂
で︑移イヤな事を言うヤツだ︑の突 起 が 並 ん だ﹁ 警 告 ブロック﹂で︑階 段 や 横きらってはならない︒と思った時は︑断歩道など︑一旦停 止 が 必要 な 場 所に設置 さ慮したいものですね︒

る危険性もあるので配る だ け で な く ︑転 倒 す

ある人が足止めされく と ︑視 覚 に 障 がいのれていま す ︒点 字 ブロックの 上に物 な ど を 置

自分の負けである︒﹁私の痛いところを︑よくもついて下さいました︒
自 分 は 大 い に 反 省 を し ま す ﹂と喜ぶことだ︒

鈴木清一

06 - 6821- 5270

http://www.ainowa.jp/

愛の輪は日本とアジアの地域社会のリーダーを目指す障がいのある若者に、海外での研修活動を行っています。

このコーナーについてはダスキン愛の輪基金まで。に︑それも忘れるほど強い香りだったようだ︒﹁歩いている ︒ア ル バイ ト 帰 り で 疲 れ ている だ ろ う

た 息 子 が ︑不 思 議 そ う な 顔 で首 を 傾 げ ている ︒どコンビニ の ア ル バイ ト を 終 え て 深 夜に帰 宅 し藤田 有 子さん

完 成 した あかつきには︑1 番になるかも！
愛 読 者 がいると ︑筆にも力 が入 りますね︒

この下書き︑もう一度練り直してみよう︒

た︒

あり︑孫のやさしい気持ちが感じられて嬉しかっ目にしてくれたのだろうと思った︒絶妙な表現でいっぱいになります︒

せんが⁝︒

40

番に挙げては嘘になるし︑私への気配りから２番なお話が良かった？﹂と聞いた︒きっと有名な話と娘の家に帰ってから︑﹁今まで読んだ本で︑どん読んだ孫は﹁面白いよ﹂の一言︒

藤 井 友 子さん

なんて心 優しい球 児 た ち！
多 くの応 援 を 背に︑活 躍 してくれるはず！

なって甲子園に出場できるよう応援しています︒

今年も夫婦で花を見ながら︑野球部が県代表と

19

お弁当
おいしい〜

あなたのお便りや写真をお寄せください。

五月人形の前でハイ、チーズ！

皆さまからお送りいただいたお話をもとに新聞を作ってまいります。

読者の皆さまからお送りいただいた素敵な1枚をご紹介します。

どうぞ、あなたが体験したうれしかったこと、誰かに聞いてもらいたいことなど、身近な話題をお寄せください。
送り先〒564-0051 大阪府吹田市豊津町1- 33
株式会社ダスキン広報部
ダスキン「喜びのタネまき新聞」編集室
e-mail：koho4@mail.duskin.co.jp
投稿には、名前、年齢、職業、住所、電話番号、現在ご利用のダスキンの店名をお忘れなく。
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広島県広島市中村 侑紀子さん

美しいチューリップに囲まれて

宮城県加美郡土田 美香子さん

岩手県
北上市
渡辺三四子さん

パパの靴履いちゃった

きれいなふじが満開！

紙で作ったかぶとだよ紙面やホームページでご紹介させていただいた原稿や写真にはお礼品をお送り致します。
お送りいただいた作品は、必ずご紹介できるとは限りません。
また、作品のご返却は致しかねますのであしからずご了承ください。
大阪府泉佐野市
下村 修二さん

No.420からのバックナンバーが下記のアドレスからご覧になれます。

東京都
葛飾区
浅沼香さん

静岡県静岡市
清水 志げ乃さん

http://www.duskin.co.jp/tanemaki/
この新聞をお届けしているのは発行・編集

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