おさかな瓦版
すいさんそうごうけんきゅうニ ュ ー ス

レ

ター

わ

らば ん

水産総合研究センター NEWS LETTER

かさんりく

だい

No.

39

2011. 2

かいシリーズ：三陸のさかなたち 第 65回

キアンコウ

あんこう？

ふーちゃんのトピックス
ほん「マグロのふしぎがわかる本 」ができました！
ふっくんのなんでもコーナー
さかなねむ

魚は眠るのですか？

さんりく

とうほく く すいさんけんきゅうしょ

第６ 回

シリーズ：三陸のさかなたち

東北区水産研 究 所

だいキアンコウかいかお～こわい顔だけど、とってもおいしい！～なべ

あんこう鍋（つかい水深にいることもあります。
ひがしあおもりけん

いばらきけんさい

ぜんちょうたいじゅう

全長 55 センチ、体重 2 キロになりますが、2 種 類がいます。青 森県から茨 城県にかけ
たいへいようかい

東 シナ海 のキアンコウのオスは、8 歳 で）とアンコウのこうには、キアンコウ（しゅるいすいしん1）などで使 われるあんとさい いじょうての太 平洋では、おもにキアンコウが獲 らすく

いっぽう9 歳 以 上のものは少 ないようです。一 方、りょうりれています。あんこう料 理といえばいばらきけんゆうめいとりょう茨城県が有名ですが、獲れる量はあま
おおにほんやまぐちけん

り多くありません。日本では山口県のるい

みずあげりょういちばんおおつぎ

あんこう類の水揚量が一番多く、次にあおもりけん青森県となっています。
あんこうというとチョウチンアンコウ（おもうワンポイント）を思い浮かべ
あんじいのワンポイント ス
イアドバ

べつますが、キアンコウやアンコウとは別しゅるい

しょくようの種類で、食用にはなりません。
すいしん

キアンコウは、水 深 200 メートル
あさとさんらんよりも浅 いところで獲 れます。産 卵がつチェック（チェック）す る 4 ～ 6 月 に は ス
みあさキューバダイビングで見られるほど浅．キアンコウ（メス、体長 51センチ ）あんじいのワンポイント ス
イアドバ

しせんにん

あんじい：ありとあらゆることを知っているナゾのさかな仙人です

実 は 、ち が う あんこうです

チョウチンでエサをよびこむ

めずら

ひらかたち

チョなんじゃ。キアンコウは平べったい 形 じゃが、かたち

おおウチンアンコウはまるい 形 なのじゃ。メスの大き
ちいさにくらべてオスがとても小さく、メスにくっついいて生きているのがとくちょうじゃ。

なにかかなぁ …
こないチョウチンアンコウは、とても 珍 しいあんこう

メス

オス

ちほうたいへいようとりょう

すこへ

地 方の太 平洋では獲 れる量 が少 しずつ減 っせいちょうてきており、また、どのような成 長をする
わかなどよく分かっていないこともあるの
すいさん そうごう けんきゅうで す。 水 産 総 合 研 究 セ ン タ ー で は、 キ アとす

ンコウを獲 り過 ぎないようにするために、あおもりけん

いばらきけん

たいへいようみずあ

青 森県から茨 城県にかけての太 平洋で水 揚
りょう1．あんこう鍋
おな

あつさい

せいちょう

しらさい

おおおおもの

からだ

ねんれい

わ

ほうほう

けんきゅうの大 きさから年 齢が分 かる方 法も研 究してル、15 キロを超 える大 物もみられるなど、ながい

だいじょうぶなのかを調 べています。また、キアンコウ

オスより早く成長します。15 歳で１メート
ことデータを集 め、どのくらい獲 っても大 丈夫

メスは同 じ 8 歳 でも 64 センチ、4 キロとはやおおげされたキアンコウの量や大きさなどのなべいます。

いとう

まさき（ 伊藤 正木）

おおオスよりも長生きで体も大きくなります。
りょうり

なべ

かんぞう

しお

料理はあんこう鍋、肝臓を塩ゆでした「あしんせん

みさしみかんぞう

さしみたんきも」のほか、新 鮮な身 を刺 身で食 べることもあります。肝 臓と刺 身をまぜた「ともあえ」はさっぱりしていておいしいです。
からだ

あんこうの体 はぬめりがあり、ぶよぶよき

つき

して切 りにくいので、「吊 るし切 り」といほうほうきわ

あおもりけんかざまうらむらう方 法で切 り分 けます。青 森県の風 間浦村
せっちゅう ぎゆきうえ

きに は「 雪 中 切 り 」 と い っ て 雪 の 上 で 切 る
でんとうてきほうほう

伝統的な方法もあります（2 ）。

せっちゅうぎ

2．雪中切りとうほく

しゃしんていきょう

とてもおいしいキアンコウですが、東 北チェック

つ つゼリーに包まれて…
たまごまくつつキアンコウの 卵 は、ゼリーの膜 に包 まう

だ

かいちゅう

ただよかかれて生み出され、 海 中 を 漂 いながらふ化するんじゃ。ふ化あか

まくかいていつした赤ちゃんは、ゼリーの膜からはなれて海底にたどり着い
おおかんがせいちょうて大きくなると 考 えられておるんだが、どのように 成 長 しわていくか、くわしくは分かっていないんじゃよ。
なかくろてんかあか

ゼリーの中の黒い点がふ化した赤ちゃん
しゃしんていきょう

あおもりけんあおもりけんすいさんじむしょ（写真提供：青森県むつ水産事務所）

すいさんじむしょ（ 写真提供：青森県むつ水産事務所 ）ふーちゃん の トピックス

ほん「マグロのふしぎがわかる本」ができました！
すしやしゅるいじゅみょう

お寿司屋さんでもおなじみのマグロですが、その種類や寿命しすいさんそうごうけんきゅうなどはいがいと知 られていません。水 産総合研究センターのけんきゅうしゃ

せまほん

研 究者がマグロのふしぎに迫 ったこの本 は、なぜニュースやしんぶんとあちゅうがくせいわ

新聞でマグロが取り上げられているのか、中学生でもよく分かないようる内容になっています。
だいめいほん

題 名 ： マグロのふしぎがわかる本
しゅっぱん

つ き じ し ょ か ん かぶしきがいしゃ

ちょしゃ

なかの出 版 ： 築地書館株式会社
ひでき

おか まさかず著 者 ： 中野 秀樹、岡 雅一て い かえん

ぜいこみ

定 価 ： 2,100 円（税込）

しつもん

ふっくん のとうきょうとしょうがく

ねんせい

なんでも コーナー

しつもん

東京都の小学 2 年生からの質問です
さかなどんどん質問してね。
こた
ぼくが答えるよ！

ねむ

Q 魚は眠るのですか？
A 眠ります。
ねむ

さかな

にんげん

おな

ねむ

みわめ

あ

ねむ

魚も、人間と同じで眠るけど、目は開いたままだから、眠っねむているかどうか見ても分からないんだよ。眠っているときは
うご

およ

ねむ

動きがゆっくりになるんだ。マグロなどは、泳ぎながら眠るん
さかなよるすがたみひとだよ。魚の夜の姿を見たい人は 、ナイトツアーなどのイベント
すいぞくかん

いかくにん

をやっている水族館に行って確認してみてね。

ふーちゃんといわあいだ

ねむ さかな

岩の間で眠る魚

せんにん

しゅぎょう

けんきゅういん

ふっくん ： あんじい仙 人のもとで修 行している研 究員です

かわらばん

はっこう

しつもん

おく

どくりつぎょうせいほうじん すいさんそうごうけんきゅう

編集・発行：独立行政法人 水産総合研究センター
さきとあ

さき

こうほうしつ質問の送り先・お問い合わせ先：広報室〒 220-6115

すいさんどうぶつ

かいそう

さかなやエビ、カニなどの水産動物や海藻のこ
こうほうしつか な が わ け ん よこはまし に し くとでわからないことがあったら、広報室までハガかいキを送ってね。< 聞きたいことの内容＞、< 学年＞、神奈川県横浜市西区みなとみらい 2-3-3

クイーンズタワーＢ 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2702
ホームページ http://www.fra.affrc.go.jp/

ひょうししゃしん

へんしゅう

表紙写真

おさかな瓦版 No.39（ 2011年 2 月発行）
おくじゅうしょき

なまえないよう

わす

がくねん

か

< 住所＞、< 名前＞を忘れずに書いてね。ふっくん
こたが「なんでもコーナー」でお答えします。

キアンコウのメス