E n j o y D em i g l a c e S a uc e

これひとつで味が決まる！

かけるだけ からアレンジメニューまで 使い方は自由自在！

濃厚な旨みとコクのあるデミグラスソース

洋食倶楽部

業務用

ワイン香るデミグラスソース〜濃厚な味わいのワイン香るデミグラスソースを手軽に提供できます〜

風味

赤ワインを使用した、コクと香り、適度な酸味

ブラウンルウの、香ばしい焙煎感のある苦み

乳製品の、厚みのあるコク外観

見た目にも本格的で高級感のある濃い茶褐色のソース

物性

膜がはりにくい、なめらかな照り

価格

手頃な価格
※写真は調理例

品名

２００ｇ 洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース

１ｋｇ 洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース

３ｋｇ 洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース

200g ／ 10 × 3

1kg ／ 6

3kg ／ 4

容量／入数
賞味期間

1年6ヵ月

アレルゲン（28品目中）

乳成分、小麦、牛肉、大豆、豚肉※開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、早めにお使いください。

〒104−0033

東京都中央区新川2−31−1 八丁堀トーセイビル

東日本営業部 03（3537）
3015
西日本営業部 06（6389）
5530

商品情報、レシピはこちらから！

https://www.housegaban.com
2023年4月現在 I

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1

3

6

2
5

洋 食 倶 楽 部 ワイン 香 るデミグラスソー スで 広 が る バ ルメニュー
1

おつまみに

2

おつまみに

3

シメの一品

4

メインにデミグラスソースと山椒の絶妙なバランス

デミグラスソースと赤みその濃厚な味わい

冷メニューにも素材の旨みがまるごと濃縮された

ポークラグーのデミグラス麻婆豆腐

デミグラスもつ煮

牛しゃぶとデミグラスのぶっかけ冷やしうどん

ワイン香る
デミグラスソース鍋

材料【1皿分】※3〜4名でのシェアを想定
・・・・・・100g
洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
A 甜面醤 ・オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
豚肉（ばらブロック)(粗みじん切り）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
マッシュルーム（粗みじん切り）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
木綿豆腐（さいの目）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
オリーブ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
合わせ山椒ペースト100g ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g
イタリアンパセリ（粗みじん切り）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ギャバン ピンクペパー＜ホール＞・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

材料【1皿分】※４〜５名でのシェアを想定
豚肉（白モツ・下ゆで済みのもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150g
こんにゃく（短冊切り）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 80g
玉ねぎ（くし形）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g
しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g
オリーブ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース ・・・・・・ 200g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
A
赤みそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4g

材料【1皿分】洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース ・・・・・・・・ 65g
めんつゆ（２倍濃縮）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
A
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25g
ギャバン 二淀川山椒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ゆでうどん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１玉(200g)
玉ねぎ（極薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
牛肉（ばら・しゃぶしゃぶ用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
ポーチドエッグ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個ルッコラ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

材料【1皿分】※４〜５名でのシェアを想定
洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース ・・・・・・・・・・ 400g
トマト（湯むきする）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1個
ブロッコリー（小房）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g
ぶなしめじ（小房）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
エリンギ（大きめに割く）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g
A
有頭海老 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２尾フランクフルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２本
ブロックベーコン（厚切りスライス）・・・・・・・・・・・・・・ ２枚
カマンベールチーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g

作り方
1フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉、マッシュルームを炒める。
2 Aを加えて煮立て、味をなじませる。
3 豆腐を加えてひと煮立ちさせ、仕上げに合わせ山椒ペーストを加えて全体になじませる。
4 器に3を盛り、イタリアンパセリ、ピンクペパーをふる。

作り方
1 鍋にオリーブ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りを出す。
2 玉ねぎ、こんにゃくを加えてさらに炒める。
3 白モツを加えて炒め、Aを加えて弱火でしばらく煮込む（約１時間）。※仕上がり目安：約350g
熱したスキレットなどに盛り、バゲット、サワークリームを添えて提供。お好みでハーブ（ローズマリー）を飾る。
サワークリームをからめると酸味とコクが加わり味の変化が楽しめる。

作り方
1ボウルなどにAを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2 牛肉はさっと湯通しする。
3うどんはゆでて冷水にとり、水気を切る。
4 器に1のスープを注ぎ入れ、3のうどんを盛る。
5 玉ねぎ、牛肉、ポーチドエッグ、ルッコラの順に盛りつける。

作り方
1 有頭海老、フランクフルト、ベーコンは、それぞれ焼きつけておく。
2 鍋に洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソースを注ぎ入れ、すべての具材を盛りつける。
3 火にかけて、味がなじむまで煮込む。
シメは、ごはんとミックスチーズで作るリゾットがおすすめ。
イタリアンパセリやサワークリームなどを加えるとよりおいしい。
※写真は火にかける前

5

シメの一品

6

ハーブのおにぎりに、たっぷり塗ったデミみそが香ばしいじゃがいも、ひき肉、チーズのおいしさを濃厚なデミグラスソースが引きたてる

デミみそとチーズの焼きおにぎり

アッシェ・パルマンティエ

材料【2個分】洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース ・・・・・・・・ 15g
A
こうじみそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
ライス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
・・・・・・・・・・・・・ 適量B イタリアンパセリ（粗みじん切り）・
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々・・・・・・・・・・ 少々
GABANⓇ ブラックペッパーグラウンド・カマンベールチーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個（15g）
作り方
1 Aを混ぜ合わせておく。
2 熱々のライスにBを加えて混ぜ合わせる。
3 2にカマンベールチーズを挟んで、おにぎりを２個作る。
4 フライパンでおにぎりを両面しっかりと焼きつける（中火〜強火）。
5 1を片面５ｇずつ塗り、両面に焼き色がつくまで焼く（弱火）。
お好みでハーブ（イタリアンパセリ）を飾る。

ボリュームが欲しい時の一皿

材料【1皿分】※４〜５名でのシェアを想定
洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソース ・・・・・・・・・・ 120g
合いびき肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8g
マッシュルーム（粗みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g
オリーブ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量・・・・・・・・・・・・・ 適量
GABANⓇ ブラックペッパーグラウンド・マッシュポテト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
ミックスチーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
作り方
1フライパンにオリーブ油を熱し、合いびき肉を焼きつけるように炒める。
マッシュルームを加え、ほぐしながら炒める。
2 玉ねぎ、にんにく、
3 洋食倶楽部ワイン香るデミグラスソースを加え、軽く煮つめるように煮込む。
4 仕上げに塩・GABANⓇ ブラックペッパーグラウンドで味を調える。
5 耐熱皿に4を敷き、その上にマッシュポテトを敷きつめ、ミックスチーズを全体にちらし、オーブンで焼き色がつくまで焼成する。
（目安：２２０℃／１５分）
お好みでハーブ（パセリ）をふる。