加盟申請書
認証ガス窯をお持ちになられたら、この申請書をご記入くださいませ
SOLO SE POSSIEDI UNO DEI FORNI A GAS CERTIFICATI, COMPLETA IL MODULO
氏名 （オーナー）/ Nome del Titolare______________________________
店舗 / Pizzeria ______________________________
街/Città_____________________________ 都道府県/Prefettura________________ 国/Nazione___________
住所/Indirizzo ______________________________________________ 郵便番号/CAP ________________
電話番号/Numero di Telefono_______________________携帯/Cellulare______________________________
メールアドレス（公開用）/Email (da pubblicare)______________________________
ウェブサイト/Sito Internet______________________________ Facebook___________________________
Instagram______________________________
第一ピッツァ職人の氏名/Nome Primo Pizzaiolo______________________________
オーナーに関する情報/Informazioni sul Titolare
携帯番号 (未公開)/Numero di Telefono (da non pubblicare) ______________________________
オーナーのメールアドレス (未公開)/Email (da non pubblicare) ______________________________
会社に関する情報/Informazioni sull’azienda
会社名/Nome dell’azienda ______________________________
街/Città____________________ 都道府県/Prefettura ________________ 国/Nazione___________________
住所/Indirizzo ____________________________________________________________
営業許可書/Licenza Commerciale______________________________（コピーを添付してください）以下の通り希望します/Chiede:• 会員として真のナポリピッツァ協会に加盟すること/di essere iscritto all’associazione verace pizza napoletana in qualità di socioaffiliato。
そして、以下の通り誓約します/e si impegna:• 真のナポリピッツァ協会の国際規約に則り、ナポリピッツァを常に提供・宣伝すること。
• ad accettare, rispettare e promuovere la tradizione della vera pizza napoletana in conformità al disciplinare dell’Associazione Verace
Pizza Napoletana allegato alla presente;• 店舗のメニューに常に「真のナポリピッツァ」を入れ、高級な商品として紹介すること。
• ad inserire nel menù della pizzeria la “Verace pizza napoletana” come prodotto d’eccellenza.

会社の受領印や署名/Timbro e firma per accettazione•UE 2016/679法に照らして、真のナポリピッツァ協会による私や私の会社の情報の使用 に承諾します。

•Consente al trattamento dei dati ai sensi del Regolamento UE 2016/679 - GDPR;

以降、真のナポリピッツァ協会（通称、AVPN)の国際規約の概要と申請に必要な書類を御覧になれます。真のナポリピッツァ協会に加盟するためには、国際規約に記載されているルールを守ることは必須条件となります。
加盟にあたる基本要件
ガス窯: ガス窯は必ず真のナポリピッツァ協会が認証したものでなければなりません。
材料:00タイプの小麦粉,「サン・マルツァーノ」ホールトマトもしくはイタリア産ホールトマト、フィオル・ディ・ラッテ、STGモッツァレッラ、カンパニア州のD.O.P.水牛のモッツァレッラ、フレッシュバジル、塩、ビール酵母。全ての材料がフレッシュでなければなりません。加工品の使用が許可されません。
技術:手捏ねもしくはミキサーを使って用意した生地、適切な作業台（出来れば大理石の作業台）、窯の温度（約４５０度）、ナポリ式の技術でピッツァを伸ばすこと、全てのピッツァを同じ技術で作ること等。
会員はAVPNの国際規約に則った真のナポリピッツァをメニューに記載し、真のナポリピッツァの宣伝に努めて頂きます。
認定志望店舗で使われている材料や技術、そして提供されている商品がナポリピッツァの伝統を守ることを確認するた
め、現地審査はAVPNのエリアリーダーによって行われます。真のナポリピッツァ協会は、提供されている商品のクオリティーが維持されるかどうかを確認するため、既存認定店舗での定期的な審査を行う権利も留保しています。
全ての会員はAVPNの規約を守らなければなりません。さらに、各店舗には加盟時の認定料金や年会費をお支払い頂きます（事務所、ウェブサイトのリンクや管理、また協会の年間支出のため）。したがって、一店舗の認定料金が同じ会社に所属する他の店舗には適応しなく、同じ会社に所属する店舗間の認定移動も許可されていません。各店舗は個別に審査を受けて加盟することになります。AVPNはこのルールを守らない店舗（もしくは複数の店舗）の認定ステータスを保留、もしくは取り消す権利を留保しています。
真のナポリピッツァ協会の義務
真のナポリピッツァ協会は下記のように努めます:
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イベント、フェアー、講演会等、本協会の目的を達成するためのあらゆる活動を通してAVPNの商標を宣伝します。
会員の育成や国際規約の遵守を保証します。
国際規約の遵守による難易度をなるべく下げるため、会員または加盟希望者に常に技術の援助をします。
道具、素材、商品は国際規約に適合するメーカを常に選びます。
本協会の認定企業のための講演会や説明会を開催します。
ピッツァ職人のコースを開催して、そのプロモーションに関わります。
本協会の活動やイベントに関して全ての会員に常に報告します。
本協会は、主催者になる全てのイベント(全世界で開催される講演会を含めて)への申し込みにあたって会員を優先することを保証します。その他、協賛企業とのアグリーメントに関してお知らせします。

会員の義務
全ての会員は下記のように努めます:
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店舗内なら目立つ場所や(可能な限り)店頭でAVPNの商標を展示します。それ以外の場所での展示が禁じられます。
材料や生地作りを初め、AVPNの国際規約に則った"真のナポリピッツァ"を店舗のメニューに入れて提供します。
第一ピッツァ職人と異なる方であった場合、店舗のオーナーでも真のナポリピッツァやその材料に関する知識を得ないといけません。
第一ピッツァ職人も本協会によって認証されることが不可欠です。第一ピッツァ職人が変わった場合、店舗の責任者は即座に本協会への連絡(メールで)が義務付けられています。
AVPNは、本協会の目的やルールに対立しないことを前提として、他の団体への入会を許可します。
全ての会員は、ナポリピッツァが中心となり、本協会が直接または間接的に関わる活動(プロモーション、コマーシャル、展示会への参加、クラスの開催、コンテストの企画等)を本協会へ報告し、その実施方法に関して本協会と話し合う義務があります。
認定希望店舗のオーナーまたは経営責任者の署名や印鑑を押した上、全ての項目が記入されたことを確認してから、この申請書をコピーしてお送り頂けますようお願い致します。
全ての会員は、各国によって定められた食品衛生法を守る場所で生地を作る義務があります。

真のナポリピッツァ協会に申請するための必要な書類
申請書
営業許可証(コピー)
店舗の説明文書(創業等、Webサイト用)
薪窯を取り付けない・設置できない旨を証明する資料
JPEG(300dpi)もしくはPDFの店舗ロゴマーク(ウェブサイト用)
ピッツァの作り方を撮影した動画（生地作り、分解、伸ばし方、焼き上げ方、ピッツァの提供）a) 動画の中、生地に使った材料やその用量、発酵の時間やその方法を説明して頂きます（軽いフォーマットでお願い致します）。
7) さらに、下記の通りご提供頂きます（デジタル版(300dpi)でも大丈夫です）。
a) お客様が着席されている雰囲気を伝える店内の写真b) オーナーまたは経営責任者やピッツァ職人の画像
c) ピッツェリアの看板を含む店頭の写真
d) 皿に載せられているピッツァの画像。
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審査用の書類を志望者のいる地域をAVPNジャパンのメールアドレス japan@pizzanapoletana.org へお送り頂けます。
宜しくお願いします
日付/Data:______________________________
番号（記入しないでください）/Numero di Affiliazione(Non Riempire)________________________
真のナポリピッツァ協会