農村と都会を結ぶ放牧酪農
放牧酪農シンポジウム
2021年3月26日
ありがとう牧場
吉川友二エッ！
北海道ではみんな放牧してるんでしょ！
• 日本の農業の問題は、都会・町に住んでいる人たちが農業の実態を知らないこと。
• 北海道で放牧をしている酪農家は約１割である。
• 放牧畜産を普及するためには、都会の人たちに応援団になってもらう放牧の応援団になってもらうためには• 農業の実態を知ってもらう農村と都会とのつながり• BSEで牛が大量殺処分をテレビのニュースで見ていたロンドンのパブで飲んでいた人たちは泣いていた。
• これからのニュージーランドの畜産の競争相手は培養肉である。
ニュージーランドでの講演• 「家畜は食べられるために殺されるのだから、どんな飼われ方をしてもいい」日本の都会でも街頭インタビュー• スーパーのパックでしか農業との接点がない。

なぜ放牧畜産がなくなったのか• 1950、60年代のアメリカの余剰農産物の受け入れ先として日本の畜産業が利用された。
• 放牧酪農が絶滅危惧種である理由は、農業技術者が放牧を否定しているため。
• 放牧は時代遅れ、放牧ではこれからの時代は生き残っていけない。
• 牛の栄養学者：放牧は時代遅れの酪農である。飼料エネルギーのすべてを乳生産に回さなければならない。牛にはできるだけ運動をさせないほうが良い。

農村と都会をどうやって結びつけるのか？畜産業は100年ちょっとの歴史• 食べる：フランス人シェフの目的は自国の農業を守ること• つくる：放牧畜産の乳製品・肉製品の良さを通して実態を知ってもらう• 福祉：放牧された幸せな牛たち：アニマルウェルフェアの観点から• 教育：食育の必要性：若い人たちはスーパーのパック肉しか知らない• 楽しむ：放牧のつくりだす景観を観光に結び付ける• 文化・食文化・伝統：農家・加工をする人・観光に携わる人たちのつながりが魅力を作り出す。

放牧畜産の良さ• 放牧畜産は農家が儲かる：農業経営学者が評価してくれて絶滅を免れる。
• 農家は時間的にも豊か• 消費者は牛の野生の力で健康になれる• 農家にとっても、消費者にとってもよいありがとう牧場 足寄町 2000年より

ありがとう牧場の使命• 放牧酪農・畜産を普及することにより、地球、自然環境の保護に貢献する• ありがとう牧場が目指すのは、脱炭素・地域内経済循環

自己紹介• 1964年東京オリンピックの年に長野県上田市に生まれる• 自然環境の破壊に対して憤りと悲しみを持って育つ• 1991年：人間が食べれられない草を乳肉に変えてくれる草食動物になんで人間が食べるべき穀物を与えなければならないのか？
• 1994年から1997年：草のみで酪農をしているニュージーランドへ• 2000年より足寄町で放牧酪農を始める• 2013年チーズ工房建設・牛乳販売• 2018年道産飼料100％（放牧期間）• 環境保護が仕事

農業とは• 農業の本質：無から富を生み出すこと• 農業は無から富を生み出す唯一の産業である。
• ありあまる富：太陽・大地・水・風・植物・牛• 地球は天国である。分配が間違っている• 農業で一番大切なことは、自然の力を最大限に引き出すことである。
• アラブには石油がある、ニュージーランドにはホワイトクローバがある• 農業は循環：未来永劫に富を生み出す

放牧畜産とは• 自然の力を最大限に引き出す農法である• 奇跡の農法：草しか育たない自然の厳しい地域で、人間が豊かに生きてこれた。（スイスの住宅密度）• 草地を牛が自ら作り出す：牛を野山に放すことによって、牛が大地を踏み、植物を食べ、ふん尿を散布することで草地という生態系を作り出す。
• 太陽光発電をしている場合ではない、柵を張って牛を放せ。
• 放牧して牛の本当の偉大さが分かる。舎飼いの農家にはわからない

放牧酪農・畜産の普及によって達成できること• 穀物飼料を最小限にできる➡ふん尿公害をなくす• 家畜が長生きで幸せになる：アニマルウェルフェア
• 農家・農村が豊かになる。時間的なゆとり、経済的な豊かさ• 持続可能な農業生産• 飢餓を減らす（牛に穀物を与えない。飼料の８割はふん尿になる）• 地球温暖化を防ぐ。最小の頭数で最大の利益• 消費者が健康になる：放牧牛乳と穀物牛乳では同じ白いだけで全くの別ものの乳脂肪である。
• 魅力的な農村と都会との交流が生まれる。

放牧酪農のエネルギー効率
Gcal/ha

投入算出エネルギー比エネルギー

植物生産水稲47.117.7

コーンサイ
レージ

14.0

33.6

10.2

2.40.7

放牧

3.5

30.8

7.0

8.8

2.0

乳生産

植物生産

乳生産0.38食糧問題
輸入されるトウモロコシ 1600万トン/年
そのうちの飼料1200万トン/年

輸入穀物飼料全体

1500万トン/年

その他乾牧草
米の消費量

950万トン/年

日本の食料自給率を大きく引き下げている
酪農の飼料自給率：34％ （2003年）

飽食と飢餓日本の穀物年間消費量

300キロ/人

そのうち肉・乳製品としての 100キロ/人
間接消費

世界の穀物生産量
人口62億18億トン/年
290キロ/人

その半分が家畜の餌

飢餓が原因で亡くなる子供

5秒に1人

空腹のまま眠りにつく人

8億3000万人

世界の7人に1人が飢餓状態

穀物を輸入することによる、穀物生産国の農地の劣化
水資源の枯渇日本は豊か

小麦１トン2000トンの水（試算）トウモロコシ1トン3000トンの水（試算）

農薬・化学肥料による土壌の劣化、環境汚染

過剰な灌漑による塩害

オランダ：2020年までに放牧が強制的・義務化予定だった
１．動物愛護２．乳質の向上
３．オーガニック酪農の推進

必須条件
年間放牧日数 120日
1日当たり放牧時間 6時間
24オランダの酪農• 環境・動物福祉に力を入れる• 2020年までに放牧が強制的に義務化される。目的は１．動物福祉。２．乳質の向上。３．オーガニック酪農の推進である。
• 頭数の4％削減• 効率を目指す• 濃厚飼料の給与量• 平均産次の目標を5産にする• バイオガス発電はしないで、土壌の栄養を循環させる。

農村の魅力：スイスの旅2017年• 農村観光：造りが似ている統一感のある農家建築• 高投資：500年くらい持ちそうな家屋：住宅・納屋・牛舎が一体。
• 省力化：省力化のための高投資。
• 家族で継承• 最少適正規模：平均面積26ha、搾乳頭数25頭• フリッツ牧場訪ねる。親子、2人で50頭を搾乳• 酪農家の組合11戸がチーズ工房を所有• チーズ工房の受け入れ基準：乳量は7000キロ以下

フリッツの邸宅・パーラー・乾草庫・フリーストールが一つ屋根の下にあるフリーストールへ乾草を運ぶ機械

規模拡大• 日本の乳量の増産＝規模拡大＋舎飼い＋穀物の多給（ニュージーランドの乳量の増産は酪農業が人にとって魅力的だから）• 補助金による規模拡大

日本の社会の問題点• 農業政策：生産量だけを確保してくれれば農村はどうなってもよい。農家の生活・経営のためではなく、乳生産量を維持するための補助金• 「牛を牛らしく飼えば、人も人らしく生きられる」（舎飼いから放牧酪農に転換した酪農家の言葉）• 人が人らしく扱われない社会では、牛が牛らしく扱われない。
• 農家は生産量を確保だけしてくれればよい。
• 牛は牛乳だけを出してくれればよい。
• 農家の生活・経済を重視した農村を守る補助金の使い道を

日本人が環境を破壊するのは、一人一人の当事者意識がないから• もともと人間は環境・自然と調和しない生物であること• 日本は唯一、多神教の宗教が生き残った先進国• 『サピエンス全史』ハラリ著• 人間は狩猟と採集で生きていた時に、陸上の多くの生物種を絶滅させた。
• 人間は稲・麦の奴隷である。

• 日本の新しいナショナリズムは太平洋戦争に巻き込まれての出なく、われわれが起こしたのだと自覚するところから始まる。
• 西洋人：自我の確立、正しいとわかれば実行する参考文献• ありがとう牧場ホームページの「作文集」の中の• 「私の農業」• 「酪農学園大学講義」• 草地協会のホームページの画像• サラメシ１月丑年最初の放送分

ご清聴感謝してます
すべての良きことがみなさんに雪崩のごとくに起きます