調査部

ブリ仔採I捕試験

瀬戸内海を中心とする^マチ養魚は、,高級魚消費の嫌大と,麹光資源としての利用とに支えられて近時著しい伸びを示し,種苗魚の確保手・段として,養殖葉歯による颪接採捕が見られるに至.
ったほか,従来三重県方面から供給されていた比較的大型の種畜のほか,一モジヤコと称される小・型魚の採捕が行われ,四国,.九州の黒潮帯に5㌣6月頃分布する流藻つきの魚群カ潔索採捕され.
るに至った。

.本県では、昨隼4月から6月にかけて,佐多岬東岸水域にブリ仔を揮一案し,前舌7回の武魚の結果3万尾を得たので,太・年度は,その成案を拡張して,娩区漁業として育成すること及び,牛根蓄養場に種苗を供給することを冒漂として,根拠一地を佐多町大泊に設け,試、験齢かもめ,ちどりを使用して,ブリ仔採捕をを打つだ。
期間4月11日〜6月8日

流れ藻とプリ任の出現状況は別区のとおりである。

なお,努土量に比して乏しい漁穫量に止まったこ.とは次の理由に要約でき半う。
1.北西風が連吹し荒天が多かったこと。

2.流藻崩現と,ブリ仔出現の時獅が一致しなかったこと0
3.漁具が小規漢にすぎ,大型の漁群は逃逸すること。
4.根拠地から1.5〜20浬開近に主漁場が形成され,小型の榊元漁船の奉加を求め難かったこと。

5.富崎県方面の漁獲成績が良好で,内海需要が充されるとの見込私立ったので,早期に採捕を打切ったこと。

このよ5た反省に対して,地区漁業として発展させ,出荷の基礎を作ってゆくには,明年以降次のことを検討する要があ札
11〕漁具改良(2〕他県より少なくとも10日以上早く出荷出来るように採捕する。'.

(3i需要・供給の情報活動を活発化する。

ω弊漁民が参加できるようにする・
以上・概要を婁己し・明年以降の参考に費す。
≧…(予充えt事薫と7.リf子出…見壮言兄註;記録方法旬申出漁し=た弓に流朽藻があり抄い販った場所について流れ藻の出現程度とプリ任の出現程度を言己録したものである。したがって,必ずしも捕獲したブリの工に限らない。また同一場所附近においても日によって,藻,ブリ採・捕の程度が異るものが隣り合ったりしている。(以下同様)

記号:。○◎..○一・⑤・○○◎一書
ブリつかず確かつかず僅か多しつかず鰹か一多し

流れ藻・点在点在や∫多や∫多や∫多極多極多極多し
一295一

4月上旬

4月中旬

5月上旬

5月中旬

5月下旬

ハマチ蓄養試,験
§..試験の概要
近時,沿岸漁業の不振は月に余るものがあるが,その原因の一つとして魚族資源の減少があげられ,獲る漁業から一増して獲る漁業への転換が叫ばれている。
全国各施でいろいろの対策が講ぜられているが,その中て1蓄養事業も大きた問題として限り上げられようとしている。すでに瀬戸内海初め三重県,宮崎県てばハマチ,フグ等の海魚養成が行われ大畑こ於て好結果を収めつつある。本県では34年産,沿岸漁業振興対策補助で垂水市牛展熔

岩に魚類蓄養場を設置し,鹿児島湾漁業擬畢協会において先づ,ハマチの養殖を討入たが失致に終り,后,アジの短坤庸養を行い,†の殊淋毛加工等にや∫良好な成果を収めた。
今年度は引続き4月中旬から5月下旬にかけて大隅海峡で裸一捕したプリ雑魚の養成試験を同蓄養場で実施した。試験は,一応,7月末までとし,8月1日振輿協会に生育魚を販売Lた。

たお・一本場では8月2・ブ日まで現地に駐在して生育状況の観察を打つだ。9月以降の海珂観測・生育状況,魚体測定は永川松男改良普及員が担当し,水揚販売状況,支出状況については牛根漁一協の資料に基き,総綴め,考察を本場で打つだp
本試験に際して御指導,御助言を賜った鹿児島大学水産学部今井博士,近畿大学原田講昴,宮崎
県沿岸漁業指導所茂野抜師に謹んで謝意を表する。叉,種々御脇力下さつた牛根漁業協同組合中村組合長はじめ職員の方々並びに本場試験船乗組員に心から感謝する。

I§蓄養場の概要
り場所垂水市牛根熔岩

○地勢蓄養場の設置されている場所は以前,桜島と大隅半臨が海をへだて一kいて,瀬戸海1峡と称せられていたところで,当時,水深約50尋あり湾内の上下潮流の主な通路であったが,大正3寧1月の桜島大爆発で噴出Lた熔岩によって同海峡は完全に閉塞され,現在のような入江が形成されたのである。従って北側は熔岩が累々として高さ90mに及び,南側は岩頭処々に露出し摺葉・針葉樹林が険峻にして迫り頂高華勺325肌に及んでいる。

入江は東1向きに開戸し,蓄養地最深部は大潮満潮時約21腕,平均水深約7mとなっている。
入江開口部では約4口〃深とたってかたり念深である。
○施設

A.蓄養地施設桜島熔岩地帯と午榎海岸100m勧香岩ア336・㎡をもって沈設閉塞した。側壁は上層部を=ジクリート舗装1二で補強を行い,叉海水の流通を効果=ならしめるため開閉の水門次作った』B.餌料保.譲用冷.藏牽餌料を常時確保し合理的た投餌を行なうため冷蔵庫と必腰な給水工事を打つだ。

○冷蔵軍の各室の大きさ,及び室温
冷蔵庫9尺x12尺x8.5尺。3坪一一5〜一7℃・
準務室6尺x12尺x8.5尺2坪。.0〜一2℃○冷凍機7レオン12冷凍機ユこット型(自動式)竃動機3H⊃

む.曳航網2統(クレモナ網)
D.蓄養網(クレモナ網)

r298一

第1図蓄養場の位置図

地形図

第2図蓄養池蓄養地平面図.
水深. 満潮時
底質: s砂,R培・

蓄養池締切縦断面図

蓄養池締切平面図

蓄養池締切横断面図

§種苗
4月11日から5月末まで試験船がもあ,ちどり丸が大隅海峡まに観音締榊刊近で採.補したもの
で急崖の大.きさは尾叉長(F。二L)20〜12腕で就中3C〜40荘1紘重O.6ダのものが多かった。

これら採捕したブリ稚魚は採捕展拠地の大泊港でア〜15日間生姜蜻精で蓄一義し・衛730尾を・ア回にわけて海上輸送した。

§蓄養方法
大沼から運搬した稚魚は先づ{間立方(クレモナもじ網ろx6本90経)生醤網に100〜2,000
尾づつを入れて2〜3時間后から投舞した。採捕后すでに大泊において充分餌付されていたので'
摂舞は最初から活発であった。約309以上に生育Lたとき池に放流することとし,それまでの期間は上記1間エ方或いは2間エ方生養網で蓄養し最初の聞はア時から2時闘毎に1日6回,6
月10日から5回,20日から3回投露とし,池放流の魚には朝,夕の2回とし、た。

小型生費綱は硅藻等の皇コレか蕎生しそ生籍構内の潮流を阻害するので6月中旬までは5〜7日
目毎に,それ以盾は3口昌・毎に,2間、綱では約1週間毎に網醤えを待つだ。

投舞は1日当り,大徳蓄養魚肱甑の約30%を見当としたが,魚の摂霧状態によって変えた。
ア月以降は大体20%内外の投餌量としたが;実際の割合は後記のように下'回る結果となった。

§海況一
蓄養場の環境一条件を充.分把握して魚類の鮭全な養成を計る目的で,蓄一義堪のほ!最深部において毎日・10時に定点観測を打つだ。結果は糖1表のとおり。
(o水温の変化

表面水温;4月上旬1ア℃カ1ら5月上旬2口℃16月末には25℃に急昇し8月初め30〜32℃を示すこともあって8月上旬平均2915℃の最高を示している。中旬以一店は次箆に低下し9月27〜28℃,10月23〜25℃,11月2口〜22℃,12月上旬19℃に低下している。

10"水温…4月一16℃からS月26〜一2ア℃となつて,最高は8月下旬の2762℃,9月から次廃に低下し10月下旬23℃,12月上旬20℃となっている。表題水温と比較Lて牛ると,それ程変化あ程度が失しくなく,Pe砥が2旬遅れて現われている。表雨水温との較差は4月0.6〜0.9,
5月1.6〜2.3,6月1.9〜2.8,ア月〜8月上旬3.0〜4.4℃と次臨に大きくなっている。8月中旬から9月までb.4〜o.6と急に小さくなっているが,これは台風接近による上下撹乱によるものと思
われ孔1口月一ヒ旬からは表面はり10肌の方がや∫萬漏.を示している。
121PHの・変化8.1〜8.4で上下層の変化は殆んどなく7月中旬}8月上旬8.4で最高を示している。

13:.塩荒量の変化.10腕層は9月上旬〜10月上旬の1ア%。台を除くと18%o台でI比較的安定しているが表面は降雨だとの影響をうけて,かなり欠きた一変化がムられ最低12%oを示すこともあるがブリ生育に.障害を与えるという穫のことはたい。
ω溶存酸素の変化

表踊では4〜6月5C物以上を示し,7月〜S月上旬4.1〜4.9撃を,8月中旬以降3‑3〜3.9(箏宕と次第に減少している。1.6痂層は表面より常に少く4月から次第に減少して8月以降は2.4〜2.9

C物を示す句ヵ唾キみられた。
15〕一酸素飽和度の変化

表面では8月中旬まで80〜101・%と比較的高いが・それ以后は6甲〜70%を示す旬もみられる
10肌構は表面より小さく4・}ア月中旬9口〜ε0%,それ以后は70〜50%と非常に小さくなっている。・夏の酸素飽和度の減蝋魚の放養量を制限する一つの大ぎ鰯にだ払この点については当養魚蟻においても考慮すべき今後の課題といえよう
一302一

第1表

養魚場海況変化表明∵「渦PH〃1}{,o"顯○飽和度NHにN透一一■1■I■一硅酸丁♂・・一水

10U10u10U10U10u10U101010.度
1ア25
516‑1{0.8.18.215.6518.805.415.2‑092.59㍉.232.818430.一1.01.4‑110.5

リニ316.8「ア6三516.88.28.21・6.9・518.755.385.0093.58ア81.71.614922,1.040.9510.8

下20.0

18.85

,

一0丁'一一ザτ。

I月平均;1ア・

516.951+;l!ll;118。φ05.404.868アア85.21.ア一斗用≡200.68o.ア412.5

1‑790016.801870.o4092.088.02.o2.01ア4231.0!「.01.11.0

}壮44廿

二…し

い。i

O一里%。

PH
10

1u

lS洲盟 lO飽和度 lNU何一一列砲

110・ 10

110

1.O

]o

i(リ1Ol

G.σ,D
i1O.

lOi

1o

透
.八

水漏

O

月旬

度

{44斗wl㈲アンモニア態窒素の変化(単位γ一日tom吻〕
表面で1.1川5,7・10肌層で.11‑6〜11.7の範囲で.,上下層一とも8月が最高とならている。

17ジ硅酸勾変化
表面は塩素量と同様に・降雨の影響をうけて変化著しく60〜205を示し,7月平均96で最低となっているが,他の月は110〜18口で島る。10帆属は4〜5月30を示すことも牟るが6月以降は殆んど2・0で変化なし。
(8〕COD

上下層共・殆んど似たよ箏値と変化を示し・月平餓高はト・月の1・・〜1・・であ.ぺ!9〕透明度4}5月は10〜11腕てや∫たかいが,6〜9月は7椛台,最・睡は月平均で7月のア3m,

旬平均では8月中旬の64肌である。10・1『月と再ぴ8刷.台になり・11月下旬・1乞月
上旬は平均11.4・靱とたってい札

第3図

表面水溜の旬平均と最高,最低§餌料

餌料とした魚種はカタクチイワシ,アジがダく,時たまハダカイワシが用いられた。叉・カク.グチイワ.シの箱中にナメハダカz舳舌{批砒刑〃。κ㎜π亙五児Rγ(ぐタカ干ソ料)が混じている王ともあった。(ナメハダカを当地の漁業者は方言で「レントーゲ'ン」と云5〕
これらの餌は,7月までは蓄養場λ江を根拠とする八田痛(焚火4艦摂網)漁船が漁獲したものを主として購入した。従って,鮮度はかなり良好で価格も比較的低廉(1醇8〜13円,

や1鮮度の落ちたものは6円位)で島づたが・8月以降は八田網漁場の変化と不漁のため・鹿児島市場から冷凍魚を購λしなければならた<なったため,餌料代も自然嵩むこと∫なった。
(1Kg15〜20円)叉,何時でも充分購入できるというわけにいかず,餌料の在庫僅少の状態も魔々あつた。向霞隼,放養量を増加するようになれば餌料確保は,養魚経営管埋上の大き・な問題となってくるものと思われる・o

§蓄養状況
月受入携死

共瞳い等による減地中放養

4月1,034尾41尾

瀬㌣31…4
5月26,33く544

内訳%2,301㌢lg7・・

ぢ。1・・き・
1ス97ア・尾1,486尾

6月22.3603,678

内訳堵Z8・・
㌣Z…
㌢lt…
7月

11.7ア5.

6,675ア554

総計42730

16.03824.65290‑40§月別生育状況〔4月〕池外に設置せる小型生費網で蓄養。1綱に100〜200尾づ∫。1、日く回投餌,餌付.樺めて活発。海況には裏状入られず。魚体の大きさ,FlL15〜70(平均25〜30)叩
BW0.3〜5.09τ

〔5月〕池外に設置せる小型主審網で蓄養。今月受入分1綱に2.0口O尾を限度としたb餌付極めて活溌。I海況異常工られず。魚床の大きさ,FL50〜90π而
B,V0.5〜8.0升〔6月〕詣半期,5〜7日受入分はすでに衰弱していて驚死が多かったが14日頃かち安定してきた。池外にあつた小型魚は台風接近による風波で絹ずれしたものもあり,や∫衰弱して帯黒色となった。13日初めて40尾を池に放流(平均依重60gτ)
話半期小型魚は20日頃から餌付き緩優となり黒色魚増加のため投餌量を減じた。月末(28日jには全般的にやせて鞭大主なり,鼻上げ狂奔状態を呈するものがスられてきた。
〔ア月〕小型魚は餌付悪く衰弱して狂奔魚も毎日みられ艶死が多くなってきた。交池申放流魚にも黒色魚が五られ始め狂奔艶死するもあがでて全般的に危険な棲相を呈してきた。(28日
一に小型魚200尾を放流して小網による蓄養・を打切った)
一306一

〔8月〕月初めの小潮時,難死がや∫多く高水温と共に餌付悪く危険状態を呈したが5日からの東風速吹で低水温どたり,餌付添濫になるにつれて艶死も工られなくなった。後半,植物性
プランクトンの繁殖による海水の湧濁で魚の浮上が遅いことも屡々あつたが,餌付は極めて活綴であった。

〔9月〕前半,餌付は極めて活溌であったが,4日3ア尾漁陵の凄,蕾く浮上童郎」一が愚かった。

捜半は火1』恢降下による海水の著しい癩濁もあったりして,浮上,餌付が愚かった。(21日
だけ好調)〔10月〕前半は浮上,露目'共に概して好調とは云えず,特に降灰后とたも絹による水揚后は愚かった。後半は水揚后2〜3日間を除いて大康好調であった。
〔11月〕概して・F調の状態が多く,全く浮上,摂露しない日が嬢々あつた。これは降灰(火山阪)による海水濁濁と数尾づつの水揚げによる魚群圭臨Lが影響していると思われる。

§成圭きと籠巳看苛塵巨
或・長の状況は窮4図のとおりである。これから各月束の依重を求めると,6月末I40gτ7月末1909τ・8月末570〃9月末9609τ10月末t310グ
11月末1,6009・12月末1ア64gγとj煩調た成長を続けている。

全国平均に比較してア月までは小さいが8月1蝸頃1湖平均3109τとなつて全電平均に等しく,
以后は,全園平均をはるかに上回る良好な威畏を逃っている。
体長と体重の関係は第5図のとおり1次式で表わされる。
,V'0.0198065王̀毫.3334

簑.1男5国。一触ヒ徽狽唯
一ψ..

榊W=m'泌68ムユ州:Z.
岬

1'■

'1

4̀●

榊

旧μ弛刈尾服io軌

一307一肥満度の季節変化は第6図のと一おりて,6月〜7月前期までは11〜11.3であるが,7月慶期

以降急昇がエられ㌧g月前期には1ア6を示している。9月慶11Jlには1ア0とや上低下したが10月前期は18.2の最高を示し。て,以后12月後期の1ア6まで小鯛,く態を続けている。9月凄期の肥満.度低下は火山灰の降下により海水で樹濁して、魚の浮上,摂舞が不良であったことに走晒するものと思、わオLる。

1尾当り摂餌量(第6図)は10月後期を最高として前漢は次糖に少くなっている。特に12月に飽食量を与えず,意識的にミ薫量したが肥満度では急激な減少がユられていない。

第6図
肥満度

§摂餌率,成長率,餌料転換効率の季節変化
養一殖期聞中,月の前期,僕期について求めると次表のとおりである。
.籍2要

歳重∬

月日

wt一

Wt。

投餌量一

1尾期間

数

時

摂餌量9咽

15

654

日間摂餌率 日間成長尋 1餌料転換効率
I/o

I%

E%

20

12,13

ア28

6口.0

1〜15

5

6月'一'

日

期間

1ア

ユ6〜30
7月

1ア

40

16

865

26

6.92

6,12

ε8,4

1〜15

40

82

15

2.100

94

10,30

4,60

44,6

!。貞6〜3ユ

82

190

16

2.6ア5

19ア

9.05

4,96

54,8

1〜ユ5

190

370

15

2.371

308

ア35

4,30

58.6

16〜趾

ヨ70

570

16

2.850

513

6.85

2,65

3る.1

エ〜ユ5

5ア0

7ア5

15

3.550

ア92

7660

2,03

25,8

16〜30
10月

775

960

15

4.265

1.245

935

1,42

15.2

ユー・15

960

1・153

15

4.260

1.445

916

1,22

‑i3.35

16〜31

1.153

1.310

16

4.492

1.660

8,45

0,85

10.05

1〜15

1.310

1,473

‑15

3.514

1,390

6,67

0,78

11.70

1ユ6〜30

1.4ア3

τ.60害

15

3.1ア4

t295

5.62.

0,55

98G

1〜ユ5

1.600

1.710

15

1.545

69ア

2,80

0,44

15.ア0

16〜3ユ

1.710

1.764

16

481

563

0,73

0.195

26.7

1.764

215

36,596

10,245

5.39

0.92

1ア1

9月

i

11月

■

12月

5

計

誌:各期問の尾数は,放流一,難死,張揚屋薮等から残存尾数鵡.線を描いて推定し,1.尾当り
期間摂餌量を求めた。

先づ,1尾当りの金期間申,摂餌量を見ると10,245.ザとたって全国平均の3,000〜4,500〃に比べて約2.5〜3・5倍となっている二これは魚の成.長にも反'映して全国平均を上回る成長度を示したものであろう。成肉係数を求めると5.8で,全国平均と殆んど班らない。
摂餌率は(糖8図)6月前期の12.3から6月鰍月には6.9に激減司7月から8月には10.3〜

8‑5に減少しているが9月前期から後期はア85川935と上昇し,以后,.次第に減少して11月
僕期には5.6とたっている。なお12月は減量したため激減がλ一られろ。投餌最の予定としては
前述のとおり6月30%,7月以降2口鴨内外としたけれども実際には上述のような船い割合とたっている。

福良(兵庫県),尾鷲(三.重県)における8月13〜14%,9月10%,10月5%,11月1%に比べると7〜8月投餌量が少かったことがうかがえる。叉,別報,ブリ稚魚の餌料効果比較試験の結果=では6月,'10gτ内外の稚ブリに対しては20%の日間摂餌が必要なことがわかったのであったか,本蓄養'場における総依的な摂餌量は6月前期12.3,6月凄期6‑9となつて薯しく不足していたものと云えよ5。・・9〜11月は他の蓄.春場に比べて摂餌率が高いが,これは水漏下降の緩慢なこともある程度影響しているのではないだろうか。倒れにしても9月以降は,一応妥当な摂餌(投餌)の映態にあったものと考えてよいようである。
橘高,三谷,畑中等のブリについての実験,…周査における「.単位体重の増加に伴って,日間擬餌率一,成長率は漸次低下している」結果からすれば,本蓄養・池においては6月前期20%から9月
後一期の93%まで漸次低下する状態が.適当な投餌(摂舞)の状態であったものと云えよう。

その状態の摂餌率を求めると(第8図)6月前期2口%後期18.5%ア月繭期16.9号:、後期15,4%8月前期14%姿瑚12.5%9月繭描1[1.8%となる。
6月後期〜7月末にかけての稚魚の大量繁琵,共喚の療因として高水温,大型魚の残存,海水交
流不充分.,魚の取扱過多等に川へて摂緯量の少かったこともかなり大きく影響しているのではな
いかと痛感されるO

日間成長率(第8図)では,魚体の小さい聞(初潮)に高いことがわかる。
餌料の転換I効率は大f本,蒔瑚を追って減少の噸膚がみられるが(第7魑)摂餌率の低下したときには逆に転換効率の上.男かみられる。

これらについて全期間の平均値を求めると,日間摂舞率で5.39%,日間成長率0.92%,餌料
転換効率1ア1%とな机

日間摂餌率と冒開成長率の関係を図示す掴ま第g図のとおりで,次式で表身っされる、、

I'0・38ア∫一0・182(I一・日間成長率∫一日掛糞調率)

羊語ワ図%第8国■、 、1雲純固〈J餓糊捜劾キ。E旧嘉謂竿・成長率η蛆̀・I一＼'

一.

τ目回搬騨ど成長字の研

目回搬餌亭ど成長字の薗孫、

季酢史忙李鞭仏%
■i

加I●忍5
̀餌4

革'、＼字i厘.4wザ㌧タ精、.中1↓一‡.一IHlリー川■HI[I汽三Ì一1

一ミ61一生1ミll・1:'・lF』'1一一一一衙τ筍『lollIユ色τo1岨lII2甲后''日1o跳母鍋字㎞一一]]一以上の結果から.合理的な養殖管理(餌料投与と成長)のためには,成長率の高い初期段階において十分な投餌を行5ことが必要と思われる。

§収支について(経営繭)生育竃数の著しい減少のために,結果的には赤字となった。
3月末現在の水藻・販売,支出状況は次のとおりである。

一310一

結局,約12万円位の赤字ということになる。

これについて考察すると前述のとおり'残存する生育尾数の減少が最大の原因である。

然らば何故にこのような著しい減少があったのでおろうか。
前述のとおり7月末から8月初めにかけて池に放流した魚の一部磐死がみられたのであるが,このときの籍死によってかくも大きな尾数減が隼じたとは思われない。鰭死して浮上したもの
は毎日,取揚げ魚体測定に供したが,その尾数は総計84尾で,浮上しなかった難死魚を考慮に入れても轄死総数はさほど大きなものではたいと思われる
このように考えると,共喰,による尾数滅と云え・フざるを得ない。

§考察
合理的な養殖管理を行5ためには今后.改善すべき多くの悶峯『か残一「ている。
1一先づ種苗の問題である。

即ち,大きさの満つだ稚魚を短期間に必要掻だけ確保すること.。

2.餌付から放養までの期間はできる限り短期間にとどめて少くとも6月中旬までには池に放養できる状態におること0
3.地への放養は一斉に行うことが望.ましい。

4.共喰等にコ:る尾数の減少を防止するために前年度の蓄養魚は完全に販揚げることが必要である。

5・投餌は成長率のよい却期段階にできる限り回数多く・飽食量を与えるこ4これは共喰防止と共に成長.を図る意味で大切と思われる。
6.技餌樹は魚の好む最=に従って決めるべきで,急変特に急増は避けるべきである。

ス1巽別は甚非必要である。併し乍ら,選別,網替,電教算定等のために無体を取扱いすぎることは,却って悪影欝を及ぼすこととな札

8.餌f寸期間中の小型網の規格として1Kx1‑Kx1Kは小さすぎる嫌いがある。
9蓄養魚は1口〜11月に生欝網に移し入れ,何時でも出替できる態勢にしておくべきである。
10.該蓄養場では,海水の交流を促進する適切な方法を講ずべきである。

11.事業拡大に従って餌料対策を考慮しなければならない。
(丈費九万田)樋当者調査離長別府義輝

水技叉木勝弘・九万田一一己〃弟子・丸修・宮.鴫幸蔵"上田忠勇

・一311一〔第3表〕水揚販売状況

「1手数

重量金額

9137

6.13323.口00ス500

100俊当り錨貫

最高最低1贈り金額1尾当り平均重量
1650.62122325←24.41091.50024.4101002663171.19

1Oi7ア、姜斗1來一1ア;1、ご、、;ll。。÷;1

11.69
12i143口
1371
2‑

34

計グい

亙干刈1;・㌫;1何■;一・・・・…

、J≒幸一∴十」池に残存しているものが約500尾と思われ1尾平均1.ア晦,醇当り213円(100勾当り80円〕とすると約181千円となり,総収入約117万円となる。

〔第4表〕支出状況
「

一■一

こ耳㌻'
支出費目金額%支。耳'.1支出費目

直接球業費785.00061球→
種苗代64.0005旅費

餌料代460,00035.8消耗品費青ドー
動力費52.0口011,0000.9

管理人給料17只000‡箒120001.5

販売雑費30、口0090000.ア

光熱水糞170001.3'二亜I豆一
賃金立石一船料■一一凹凹.■'■■'一一20.0001.6一一
一一^租喪一L̲1・…口.9
一一̀
■'I■一■■'一一一一

一一一一蔦べ←烹十÷一一ト1票二窯÷その他石「「;ボ10二二二r{一」^^,■^^「

総計

1.287000

一312一

一一

蓄養稚ブリに対する餌料効果比較試験

養魚の経営管理において餌料代の占める比重は誠に大きく一会理的にして経済的な投餌を行5ことは最も大切なことである。先進端において魚体75g(20匁)以上のものでは大体1日当り
魚体重の5〜15%投餌が適当と云われているが,本陣、におけるような採捕当1時,小さな魚然においては,何割が適当であるか,はつき'りしていない。このよ5な見地から投繭鼓の鯛舎を変えて。成長率を工ると共に,人工餌料配合のものを併せ比較することによって,その餌料転生鋤」
率をみること∫した。

時期昭和35年6月21日から30日まで1g日間
供試魚イ本重6夕のブリ稚魚
kkk

試験方法ブリの蓄養は小雅生簑網(1xlx1・クレモナ継子網6x6本90経)で行い,1綱に大体900尾を入れて試験した。

試験には4つの網を使用して各々次のようだ区分とした。
区分枝餌の磁碩と割合(1日当り)
I普通餌10%(試験開始時魚体重の)
兀"20%
皿・4口%

1V・20F毛十人工餌料2・%(魚体重の)普通餌は力タクチイワシ叉は,アジをミンチで摺ったものを使用し,1日の投与量を朝,蛭ユタの3回に分け与えた。人工餌料は,甲ミールの養殖用25%配合を使用した。
○結果
次表のとおり1

餌料の転校効率%一■ ■一 共喰による減少率%■I一'
48.4

43.811一51;斗111!

ol

試験結果にユられるとおり,日間摂餌量(即ち,ここセは日間段餌率と同じ)は試験を終了して計算したところによると,最初の予定とや∫異って10‑515‑324,215‑3%となっている。

これは,予定の投餌量が試験開始蒔の魚庫重を基準としたためで,やむをえない。
試験開始時,体重.6‑0旦あったものが試.験終了時にはI区で体重10.1∬(試験開始時の1.68倍)
一313一

皿区で体重12.0g(試験開始時の2‑0一倍)
皿区・1.5.7(・2.67倍)】V区〃14.8("2.47倍)となっているが,各区'とも尾.数減があるので,各区についてのE欄成長率を求める・と(工〕4.9%,(皿)6.ア%'(皿8.95%,人工餌料混のωで8.46%となっている。
lI〕〜(加の普通解のλの投舘においては,技餌量の増カロと共に成長翠も増加し・てはいるが,投餌最に対する成長の割合即ち餌料の転換効率は逆に少なくなる現象かλられる。
一カ,人工餌料混の1V区は,日間投餌率(摂解率)で皿区と変らないが,成。長率は.8.46%で一皿区の1‑26億三更に餌料の転換効率においては55.4%とい5高率を示して,成長率同康に皿区の1・265倍となっている。叉・成長率においては皿区(摂餌率24・2%)に近い値辛示
し良好な差,≒・果を得た。10日居の魚体状況を観察したところではI,亜区は何れもやせて頭人・どたり,投餌の不足がうかがわれた。

特にI区では,共喚いによる減が52%と非常に高い割合を示している。これは魚体の不揃いもさること一たがら,それ以上に一投餌不足に影響するところで大きいのではたいだろ5か。

何れにしても供試魚程度の幼魚においては,普・遍餌10〜15%借の投餌では不足で少なくとも20%の投餌は必要であろ5。普通解における摂舘率と.成長率の関係をグラフにかいてλると次回のとおりで島るO
間

第1図日

成

長普通餌における摂餌率と成長率/人工餌料混

lo.

75I一

/
》

三言■

L

5101ヨ2025%

日間摂餌率これから人工餌料混の〕V区の成長率8.46に対する摂餌率を普通螂こ求めると22%とたる。
普通解22%投与の場合と1V区の普通解十人工餌料の場合との経.済的比較をして入たいと思5。
先っ試験結果から普通解22%投与の場合の10日間の平均魚体重(1尾〕を求めると10.3
yとなる。

そこで,試験尾数はw区と同数とすると,投餌総量は,
一314一

1。。。。g10+61!。1。。一生一1。。
・
2.100

…①

1V区は投餌総量12.1Kgで,この中普通解11陣,人工餌料1.1Kgとなる。

…②I◎普通解一1陣6円とすると(但しく工餌料1K字52円)①では童耳料代103.5円③では餌料代123.2円◎普通解1K票10円とすると①では餌料代172.5円②では餌料代16ス2円◎普通解1K穿当り15円とすると①では餌料代258.75円②では餌料代222.20円となつて普通餌が安い場合には,人工餌料混では高い餌料代となるが普通解1鞠10円以上となると,人工輝料

混の方が安くなって艦済的と云える。

更に,魚の餌料消化を考えると魚牢重に対する餌料の割合はできるだけ少ないカが好ましく,この点から見ても人工繭料混は効果的と云えるのではないだろ5か。

試験した人工餌料の甲ミール成分分析結果は次のとおりである。
甲ミル分析表5.422.5

5.023.275120

一に一i!一I

一1

II1;I,1〜…椛箏一ユ繊剰澱粉'一.可τ・芭陥".一91308i汁361175

A:完全餌料
B:海面用

C:25%配合用
D;50%配合用

養魚餌料の餌料的衝値は,主として粗たん白質(全窒素)含有量に左右されるとエてよいが,この中には,たん白質類似物質(ウロコ,皮,骨等)も含まれるので必らずしもこの値だけでそρ
価値を云々は出来ないが,一応前表の分析結果から見ると,①全寮.素量は25%配合川最も小さく,50%配合用が最大である。可溶性窒素,アミノ態窒
素もフ、全窒素の序列に従う。

②灰分は25%配合用に最も多く,海面角11,50%配合用が最小である。これは骨,ウロコ中の無機質,或いは砂等の不純物が主と二られる。
③糊青肪に大差はたい。
一315一

④粗センィ,澱粉は,海面用において最も大きいか,これは吸着基質(轟と思われる)が大部分と思わえ'しる。

簡単ではあるが,この結果から・

試験した25垢配合用甲ミールは,栄養的には池の甲ミールより劣る事がわかる。
・要約
1.

最適の投餌割合を求めると共に,人工餌料の効果をλろ目的で試.験を打つだ。

2.

普通規(カタクチイワシ,アジ市の魚肉〕では,稚ブリに対して少なくとも1日当り, 無

体重の20%投与が必要であろ5、3.

人工.餌料を混入して技与することは効果的である。

4.

特に普通餌の価格が高い場合には人工餌料を混入した方が経済的と云える。

5.

試験に敏一用した人工劃桝の甲ミール25%配合用は,栄養的には他の甲ミール(完全餌料
海面用,50%配・合用)より劣っている。

一316一

人工魚礁効果確認調査
調査部
緒言

従来の本調萱については聴取り調査による魚穫高調査を基調としたものに部分的に潜水,魚探
操業試験調査を組合せた方法がとられてきたようで島る。
しかしながら,聴取り調査三を基盤とする調壷は具体的。目一っ彊格なカ主夫である反面,魚民,組合,
肺下村のたゆλない周年の努力と協力を必要とする。

ある特定な条件にめぐまれた二,三の漁村においては可能でおるが,本調査のI性格上,本調査を県の関係漁村すべてに適合させ信頼度の高い締果を望むことは現段階においては先っ不可能なことでIある5o

魚礁事業カ箔捧漁業振興フゴ策の重要項園として全題的に開始されてから数年,本県のいたる.ところの適地にも漁礁が設定された。そめ鋤果在綜合的に把握し判断し・今後さらに高度な魚礁事業を推進させねばならぬ現状下にあるといえるが本県の場合は海岸線の長大さおよび漁礁地帯の広大さが漁礁効果を綜合的に把握するための一つの大きな障害となっている。このよ5た立地条件
下にあって,帽々的な潜水調査および'試験操業等によって全体桝巴握され一るものではないし,漁獲親許による組合,地元の施域差,報膏ので瑚による葉績はその全ぼ5を伝えにくい。それであるたらぱ現実にいかたる調査に一よってなさ.れろべきで在;るか。従菜この種の魚礁効・果報告,文献・等によらて見れば,魚礁効果調査は魚礁を個々に調査研究した効・栗判定に主眼をおき',r連の魚礁およびその魚礁を包含する地先海面との関連において,すな・おち,ある地先海面内における魚礁潤所(附近)と,その海面(非魚礁地帯)との対形において調.査がなされていたいよ5である。
したがって本場としてはこ∫に調査のポイントをおき以下のような条件を設定して調査を試五た。

1.ある地先.海面内において魚礁個所(単数の曝合もあれば複数の場合もある)に魚群・が認められるならば他の非魚礁地帯にも魚群が認められるか?・一・…もLそうセあるならばその度
合?

2.ある馳先海面内において魚群カ欄められない場合,他の非魚礁幼帝には魚群が認められるか?・一・…もしそ5であるたらぱその度合?

3.ある地先海面内において魚礁個所に認められたい場合は他の赤魚.礁地帯にも魚群カ潮めら
れたい・一・…であるたらぱその度合

このようた条件を設定L調査資料を分析したら,もL魚礁釧滞に魚群の出現する頻度が大で非魚礁地帯は小。魚礁地帯に魚群が出現しない場・合は非魚礁地榊こも魚群が出現する割合は非常にすくたい・・・・・・…という緕論が出るならば魚礁効果は自ら瑚自であるという論法に起ち,調査を開始した。むろんこの調査カ怯が万全であるというわけでほない。この調査様式を.展底Iとしたものに潜水,操業試験を実施して調査.の肉付けをおこた5と同時に本書周査の内春を充実して行こうとい5方法でたければたらたいと思I号する。
調査

調査を開始するにあたってある海・面をたるべく同一条件でしかも短時間で調査するためには魚群探知・機を使用することが最も有利と思考した。

しかしながら言ヨ銀紙に表現される魚群の映像を量自寺,種的に適格に推定することはたかなか困錐.
一31アー

であるし,そのあたりの知識にけつじよしたま∫の形で本調査を遂行すれば終始不安と疑問につ,きまとわれる結果にたるであろ1と予想されたいではなかったが便宜上魚群蝉を大別して.(濃密で大)(や∫)(小)い5三段階に分けた。

なお魚操作動は原貝11としてある地先海面を調査する場合,出港から入港まで連続的に魚探を作動することにした。

すなわち具体的に1、・えば出港して非魚礁地帯を魚探で探策し魚礁上にて速力をおとLつム(経済速力にしてもたかなか魚礁上に船を持って行くことは困難である)探策し更に次の魚礁に至る間も魚擦を行動するやり方である。
調査船本場所属かもめ16.T,S60甲デイゼル

魚探VANGP畑H(海上電機KK)・
指向性200Kc

3(前後,左右)捌用

紙送速度100冊レンチ20ろ記一録湿式(乾燥装置)
調査地域1.

鹿児島市鴫他地先(人工ドラム罐魚礁)2.

肝付郡大股占瑚先(コンクリート魚礁)

3.

肝句・郡内之浦町地先(コンクリート,ドラム罐魚礁)

4.

指宿郡今和泉馳先(コングリニト魚礁)

5.

指宿郡山川地先(コンクリート魚礁)

6.

川辺郡笠沙町地先(コンパ)一ト,ドラム罐地先).ア・加世田巾小湊地先(コンクリート・沈船)

8.

日置郡東1市築地先(コンクリー一卜魚礁)

魚礁種魚探1作動!F所一鱗「非魚礁地帯J熱亀

調査調査

地域'年月日範井の有無魚群の肩無〃

ない場合θ
児

鹿g月30日ドラム鹿港一魚礁下層一中腐に魚魚礁手前にわ島罐直線コース群反応をみるずかに魚群反湾11ん5肌沈船魚礁附近にてグ㊥応をみる㊥
鴨ロス調査する池
地

先g月30日魚礁附近〜鹿港魚群反応あり防波埋附近;
13ん50m〃・㊦港内入口に魚(F群反応ありθ
フム̲̲一̲」I■一罐●10月10日睡港〜魚礁魚群反応ちり全くなし
10ゐ45肌〃
沈肺匠直線コース㊦θ
船←

魚1O月工3日〃〃〃かなり多量の反航走途中反応
礁8ん15m")応あり㊥あり㊥2ケ所
一■一一一一一一一I一'岨一一一一■■一一

一318一

調査

調査

地域

年月日

魚探を作動した

魚礁個所の魚群

備考
非魚礁地帯の .魚群反応のあ

範囲

の有無

魚群の肩撫

魚礁種

った場合㊦

虹盤台̲θ一

10月15日1 ドラム1

魚礁〜鹿港

1魚翻点・によ1 きわめて稀で!つて反応あり罐

4石50m一

沈船1

㊥

おる

θ

鹿港〜魚礁1や∫濃密な反応≡
11

全くなし
θ

10月31日1

糾鹿港1や・濃敵反応1湾

16石7ml"!あり㊥・1

わずか
θ

鴨

1ユ月2日

鹿港〜郡元

魚群反応や∫少魚礁沖合にあ

なしθ

り㊥

鹿
児

島

10月27日1
9ん5m

1あり㊦i

池
地

11月8日
12ん55日i附近に反脇11
θ

なし

や∫少なし

魚群うすく範

㊦

囲が広い㊥

やム多し

臨港入口にや∫

θ

先

鹿港〜魚礁

11月10日

9ん55肌:"
郡元〜麗港

11月12日1

大地展

出先1をみる。㊥θ

10月31日

川

9ん30m

地
先
附
近

・・月・・日1

きわめて茅)す
1二て1 魚礁地〜山川港一魚礁附近きわめ
沖!てわずカ反応9 かθ

魚礁1

11

内地

岬14言;

之

9ん1Oml

ドラム罐
コンク

リート

1山川港〜魚石隻1調められず

1ほとんど認め

ilθ

1られずθ

1内之浦〜仏跨1㍗れず

魚礁

小10月29日

コンク

湊

8ん27m

リート

瑞
先

斤浦
浦地
小先

θ

岬∴ 禁灘先≡灘絡隊と認め

山

浦先

㊦

11尻10肌1・

1小湊港河合5001カなりの亀群が魚礁 1〜魚礁〜小湊施認められる沈黙
10月29日

11

コンク

リート

1魚礁

ほとん。ど認め

られず

θ
1先1㊦
1片浦一野間池 1かなりの色群が 天然魚礁のみ
認められる

㊥

魚群が認めら1れるθ

魚探を作動した魚礁個所の魚群非魚礁地帯の備考

調査調査魚群反応のあ
魚礁種範囲の有無った場合㊥

地域年月日魚群の有無〃

カい雛二θ野瑚10月29日ドラム野間池〜ハリヵ魚群が認められ天然魚・礁附近問罐ケ瀬る㊥のみ魚群が認地先められるθ
■'

市地1串木野港〜市来魚群が認められほとんど認め
来光1〜市菜港る㊥られないθ

1.I鶏粛

のみに魚群がL一認められる鵜二i合はθとした
一.一'一'■

以上の実績からみると魚礁附近は次のような結果になっている。
1.挿.群反応のあった画数は縄調査回数19回の5ち16回

2.魚群反応の認められなかった回数は%g回
3.非魚礁地帯に慎群の反応のおつた回数は名9国

4.非魚礁地帯に認められなかった回数は均9回,したがって魚礁附近に魚群の集中した頻度がかたり大きく赤魚.礁湖帯に魚群・が出現する度合はすくない。
5、非魚礁地帯に魚群反一.応があって魚、礁地帯に反応㊥の場合が島づたか。O回

弓一魚礁地帯,非魚礁地帯一共に魚群反応㊨の場合があったか。3圓
今度の総書属査団薮19風こよってのみ半11断するとすれば魚礁に魚群を集魚する能力が明瞭に出ているが,この種の調査はより数多くの調査資料を必要とし,それをたしかな要素でもって分析した結一果によって断定しなければならない。

担当者叉木勝弘

一320一

鹿児島魚礁

桜島

沖小鳥

魚礁投下地

山川

長崎鼻.
コンノリート魚礁
27日

ドラム缶魚礁内の浦町台場
個数50園

内の浦仏崎痢藍
35.10,14

9尻20m

大根占野

S351013調査(かもめ〕

松崎魚礁
35一年9月3日設置
調査速力2.5マイル
水深52m

水深
52.5肌

S35.10.13.

(かもめ)

堂の兀

コンクリート魚百集

大展占町
堂の元コンクリート魚礁

1TS:膏弐毒葺4隻…1

野間池

大瀬

,片浦、小湊魚礁

魚礁位置

魚探作勅航跡

片浦

満ケ崎

小溝

小浦

長屋山

笠沙町
コングリー一ト1号瀬小ムP、サパ群

今和泉携元魚礁

今和泉岩元
人工魚礁

人工魚礁附近にて

餌料カタクチイワシ驚死の一現象についての調査部
最近県内の餌料カタクチイワシが異常と思われる高い藷死率を示す所があり、その原因もいまだ解明されていないが,・類以の事鋼があれぱ一報願って対策の資としたいので,とりあえず桜墜

小池の餌場において知りえたことがらのみを紹介する。
聴取ならびに現場調査の結果

1.今回の艶死は,すべて無体の鱗が競落し,真皮が棄灘して難死すること斜等長である。

2.例年は吻部の外傷で死ぬ魚が多く,夏には高水温のため外傷もみられず死ぬものもかたりあった。

3.I今回の外傷は魚盛時にみられることもあるが,みられない場合もある(網によって異なる〕

4.漁獲時に外傷のみられた魚群では,その日の夕方または翌日の夕方にはほとんど死ぬ。
5.漁獲蒔に外傷のみられない魚群でも,早いものではその日の夕方遅くとも蓄養2日目の夕

方には鱗の脱落,真皮の剥離がみえはじめる。外傷がみえはじめると驚死が早い。一
6.例年一般には,薙死は蓄強後2日目頃から多くなって4日目頃まで続くが,それ以後1週間位は生き七いる(夏は漁獲の約1割,すたわち蛯死率90%)
ア今回は3〜4日目までに金城して生き残る魚はいたい。
8.蓄養カゴの中での魚群行動は,右麺りまたは左廻りに形よく旋回して普段と変らない。
97寸大のカマスは例年7〜1口日間生き'ているが,今回は3日目にはほとんど死ぬ。

10.この現象は,8月20日頃から一みられ,最近や上顕著になったようである。
11.8月初め蓄養場では生き残るものがかなりあってカッ十船が積込んで出漁していたが,沖に出ると1日位てI全減していた。

12.したがって,現在ではカタクチイワシを漁獲した日の夕方または翌日,すなおちアラェサのま∫カツオ船に積込んで,1日繰業予定で出漁しているものもま)る。しかし一般には,3〜4日蓄養後驚死が少なくなってから積込・み出漁していた。

1王16日11時,蓄養場の海水漏は26.9℃でちり,8月上旬に比べてや∫低下している。
業一青の一人は3月上・句より水溜が低いので,蓄養条件はよくなった・筈であると云っている。
(9月16日)プランクトン査定の結果では特記、すべき異富噸累められない。

蓄養三一ゴに沈設したスライドグラスおよびカゴには白点病等の原因と思われるような寄生虫(
原生動牧)の存在は検鏡できなかった。
鋳死薫、体22電解剖の結果

1.すべての魚体に鱗の磁落と真皮の損傷がみられた。

2。吻・部損、傷は22尾の中6尾,眼球損傷は2尾,内臓露出2尾でいずれも少ない。
3.1尾は体凄部に咬傷がみられた04.外傷は体後部に多くみられ易い。
5.真皮の損傷している魚体で溢血の認められるものも,それが筋肉の深部までに達せず,皮下に限られている。
二326一

6.皮ふえら,由騰等に寄生虫の存在を確認山菜たかった。
7その他内藏にも異状を確認しえなかった。

8.解剖した魚体は全長ア0〜10.8あ,体重0.ラ〜6.0ダ,♀1‑2尾,♂10尾であった。
海況については現在のところ,顕.署な変化を確認しえないか,海・上保安部,麗大水産学部とも連絡をとって,今後調査を続けたい。
したがって以上の調査から推論しえることぽ「カタクチイワシ艶死の直接要因である体側の外傷は,郵菌性病原菌に起因するものか・漁獲時・とくに楊網申・中綴における皮下外傷・…・・もしこれだとすると中層における皮下外傷がなにによって起きたものかぼ予想しがたいが……のいず

れかによって惹起されたものではないだろ5か」というご'とでおる。
担当者九万田一巳

一327一米之津沿岸の水質,底質より見たオゴノリ適地調査
調査郡
昭和35年4年15日

資料採取日

採水と採泥の方法'

採水はナンセン式てん割採水器を使用,採水後ポリエチレン瓶に密栓,溶存酸素は現'場で固定

帰庁後分析に供した。採泥幟佳会社製、熊田式採泥器を用いて採泥瓶に密壌し帰庁後分析した。
1.水.質

分析結果は次表に示す。pHはわらび島干拓の∫圭1.2がア8,ア7とや∫低く他はいずれも8・1〜8.2と通常の海水と変りたく、溶存酸素も5.5〜ア0物乞iで異常を認めない。C.qDはわ

らび島干拓の∫着1,3が5岬/てや∫多く。,池はいずれも3㎜物舌前後である。塩素量はわ/〃圭

らび島干拓の∫云1,3は2%o以下でほとんど淡水に近く∫±2・4が10%o・米之津港は13〜14%o,福江築港が1アア%臼でI最も高い。

第1表水質分析妻
1PH

{{

米之津港
潮遊び
ヲつらこ}こ産占

干拓水門
職近

干拓塩遊
橿江築港

溶存酸素,

土1111
41フ188.25,544

丁石■r万ト。。、、

C.0.D1塩素量
3.171

14.85

2.944

13.2'3

5.138

2.44

2.9ア0

10,02

4.817

0.92

3,613

919

0.8561769

2.

海藻の生育は環境要因に大きく支配され,特に海水中の栄養塩の存否は海藻の生産量と晶質の点に大き'く融縣するものと考え,栄養塩の分析を打つだ。結果は次表に示す。
第2表栄養塩類分析表∫'

工迎艶、硅酸(∫・川鰯(P);アノモニア(N: 硝酸(N)1

米之津港
清遊び
わらぴ鶴

「2.4125.d0.32

602.211920.36
2i1

111101.1141!.20.31
1

水門附近
干拓塩遊
福江築港

21701.31lOl4.51。.。10.25,

干拓

3‑L上・4;7011.21。71D.44
口.7I

16I3.6一'0.27I

401o.ウ2Ll1.9, 1一0.10

硅駿はわらび島干拓の∫産1.,3が110,140片αれ物で最も多い。これは上記め塩素量が少なく硅酸の多いことは淡水の影響が大きいことを意味する。他はいずれも60〜70戸物物で,最も少ないのは擦ノ江の40γ一α土0例で'塩素量の最も大きいことから考えてよく一致する。

燐酸は米ノ津港が2.2H2.4μ加π労で最も多く,わらび島干拓,福ノ江築港はいずれの場所もほとんど同じて1.0戸={σ等4前後であった。

アンモニアはわらび島、干拓の∫̀1が14斤。士。物で最も多く,次が∫着2の1‑P一,∫±3二4の6〜7μま。桝'で米ノ津港は11〜12片ὰ舳%縄ノ江築港が最も少なく2μ考。η%である。
次嘩酸塩洗らひ島干拓の∫±3が15.5γ}̀舳%で著しく多いが,∫チ2.4は4}5μ̀o物である。

米ノ津は5}1口μ士。刷%,福ノ江築港は1.9トロ̀o榊で最も少たかった。亜硝酸塩も硝酸
塩とや∫同じ分布状態でわらび島干拓,米ノ津港は0.3〜o.4γ→勿棚灼でほとんど犬養はみら.

れないが,橿ノ江築港は0.1ド""%で他の場所のX剛直である。以上栄養麟賀は米ノ津港およびわらび島干拓は,や∫富ん・でいるが,福ノ江築港はいずれの成分も少ない値でおる。
3.泥質

泥質の分析結果は次表の通りである。すな和ち。米ノ津港の∫土2およびわらび島干拓の∫者2は小石が混入していて分析資料の採取に不均一性が島り,O.O.D.硫化物の測定は行わなかった。

第3妻泥質分析結果

粒、子線、(r乱、、柵晒1

1∫±C.O.D硫化物粒子組成(%)

港船溜26.68・51941.20.2
干拓一285.310.60.2.

=

3一6.370.853.16.310.2

144.62O.165.25.21・・6!29241.65.2

マ物∵物2560191π310.50.20.05(柵晒)
わらび島1Z370.7223.128.92641132170・11111・・ア8!195∬11.2

米ノ津132.6■市6:・引535一

521

C.O.Dは米ノ・津め∫オが25‑6㍗物で著しく多く,わらび島干拓は5〜7腕勿である。亦硫化物

も来ノ津港の∫1が1・9物で最も多く,わらび島干拓舳.!一・ば…〜・.8物,∫f4は・・1・"卯で最も少ない。オゴノリは静穏な湾内の岩石・貝殻,小石等に石塊をなして着生する赦,泥質の粒子組成をみることはその着生の適否をみる指針となる故粒子鯉戎をみると,米ノ津港の∫'1で1腕以上の小石等はほとんどみられず0.2‑0.05%で最も多くP.05以下でも32.6%であった。

これはC.O.D硫化物が多いこと∫よく一致している。但し逆に∫圭2では3舳以上が74‑1%で最も多く,中には約35腕利の小石もみられた。また,わらび島干拓では∫圭1で3刑π以上は23.1

垢,3〜1腕が28‑9%{1〜一0.5加腕が26,4%で均二な組成を示し,0.05届拓以下で1‑2%である。
∫≠2は3冊π以上が85.3%で最も多くこれも中には約35掘届の小石がみられた。∫±3,∫土4はほとんど同様の組成を示し,3皿皿以上は3〜5%で少なく,最も多いのは0.2〜0.05碗珊で53.1?毛。41.6%となってし二る。以上泥質は,米ノ津港の∫̀1はO.O.D硫化物が多くかつ小石が少一329一

ないがst2で3mm皿以上が75%で小石も認めた。亦わらび島干拓では位2ぽ3用個以上が85%で小石もあるが,他はいずれも小石を認められない。
考察

本邦のオゴノリ類は淡水の流入する沿岸及び半カン水湖に多く,北は北海道から竃は九州まで
その分布は広範囲にわたっている。その外囲条件には比較的影響されないとされている。したがらて,水質から見た場合・,その適地か淡水q先7、する準カン水満であることは,陸上からの養分が流入することを意味するので液の生育に必要な栄養塩の不足ということは余り考えられたいのではないだろうか。

しかし,必須的な条件として挙げねばならないことは俸潜水であってはたらないこと,換言すれば常に水質は移動している状態でなければたらないこと,それも水平移動より.上下流(対流)が望ましいことである。

また底質を見た場合・淡水流入と同時に泥土も神レ滝されて・滅λ口は泥砂または軟泥質であるのが普通である。藻の胞子が附着するためには,底は砂れき質であることが必要と思われるが,「厚紫湖のオゴノリに関する調査研究報告1958,北本試」によると,オゴノリの全国生産高の30%を占める厚岸湖の底質は大部分が泥砂であって,生長の良1、・底質はカキ礁又は貝殻を混じた泥でお'rて・完全な軟泥底または他の藻の繁茂する部分(この場合アマ毛群落馳帯)とでは明らかな差が見られテことある。

このことから、見て,移動水により泥中の有磯物が常に水質に消化され,生物に吸収され5るものと考えられ,そ一のためにも完全な砂れき質よりも砂貝殻混りの泥質である方が.商利てIあると1、・麦.
る。

次に厚葦湖の水質を米ノ津沿岸の水質と比較検討してみる。

§厚岸湖の水質分析妻

月;溶禰菱刺OOD・Hド%、一。。M塩素量硅酸∫{燐酸P1轟轟嚢萩
ド加物≠ド〜脇̀,Nμ〜物
8.015911104→

10.7136.6一O.3523.85

6■〜〜1〜〜〜〜〜。13+午〜、12.5Eg15.61254.6「0.4931口.28
1.1244.1625.80.1982.50

8■〜〜〜〜〜

8.060一3.5211ア46590.61‑65与一一10.14†671・!1・698■一I一

ア98.633ア40.1496.50↑11‑1‑1一〜〜〜〜
8258斗22131173251570.380'一一一■ミ/5.92.̲」厚岸糊のオゴノリに関する調査研究報告1958P9る〜95北本試

2.報告書分析表中,硅酸塩∫{0!PPM.,燐酸塩P20、一PPMはそれぞれ∫"け比%㍑に換算し・硝酸態窒NPPMも同様Nγ4o%;差で算出,塩素C∫pPMは塩素量0∫として表わした。

二330一

厚岸湖の水質について見ると,時期によりかなりの相違が見られ,出水地区においてもまた,

時期,時間による相違や特に採水点附近が干潮によりかなりその水質に変動があることが予想さ
れ,一応このことを考慮に入れておく必要がある。
1.'米之津港塩遊び

この潮溜は干満により海水が絶えず流入,排出しているが、淡水の流λは降雨時以外は僅かなようであ私また水門が一基である為・水門附近の水流はかなミ)蒐られるが奥㍗カは比較的緩慢なようであるコ

1孔〕水質:厚岸潮のものに比較して燐酸塩がかなり多いということの他,特にとりあげるべき'点はない。

厚鋒淘の場合,オゴノリの最も盛んな成育地点の塩素銚は15〜1ア%oの一範囲である。
121底質:中央部から奥にかけての深みが1舳以上。粒子を含まない軟底質(∫{1)で,水門附近(∫ま2)が砂れき質でこの二つに大別され手;・
中央の深みが軟底質である事には上敏的この附近の水の動きが少なく停滞水に近いものではないかと思、われる。

2.わらび詰干拓水門附近と汐溜り
ω水質:採水が最干潮時であった為,・上流が川に通ずる∫̀1.3はほとんど淡水に近く有機物も上流から押し流されてかなり多い。これはまた硅酸量と香形態の窒素量に表わ.れている。汐溜りの下流における∫圭2では最干潮においても塩素量はかなり高い。
∫者4はその翌巳採水したものだが,塩素箭は前日のものとほとんど変りなく,この干拓の汐溜り内の塩素量は大体10%o内外に一定しているのではないだろ5か。その他栄養塩については厚岸湖のものと大差はない。
ω底質:いずれの点も砂れき、介殻混りの泥質であるが,∫圭2は特に砂れきが多い。

汐溜り内では別図にも示したとおり∫̀2附近ではかなり大きなオゴノリ.g着生.が見られた。

3.福江築港̀11水質:塩素・尉で明らかなように,淡水の影響は見られないようである。その他C.O.D
や他の塩類も他地区にトビ較して少ないようであるが,厚岸沸のものとは大差はない。

12i底質1岸に近い部分は砂れきであるが,ところによっては軟泥部も見られ,泥中の介殻にオゴノリの着生.している場所もある。

以上比較資料として厚岸湖のデー〉一を引用したが,時期による捕遠は見られるとしても,今回の調査においては厚岸湖のものに特に劣るとは思われず,栄養塩についてはむしろ勝っている。

また,底質についても,ある部分において粒子組成を改善することにより,さして問題となる点
はなさそうである。

担当者弟子丸修

一331一

調査

点図

(採水採泥一点)(その1')

()で示す

米之津港

潮留り

名護

湖遊び

禰之江港

調査点図(その2)1§米ノ津港潮溜り八代海

1一軒'.一̲一'1諏鰍の出入まこの搬一土ら・けである。
1・〜。。1
採水:15時30分i
最下16時40分…、

l1

水1

StlI』、ぐ門̲/二一＼{」.。ノー一一一'.一水門
淡水流λロニ大雨の時には相当量の淡水が流入する。

※水深は1〜1.5㎜で,深みは軟泥(泥の深さ30〜50㎜)浅い所は岩砂れきである。
自生.植物として,砂れき部に,ハビロ(アオサ)一派部に藻が福生,水門附近には5}10mのオゴノリが見られた。

善是臣方側水門の構造(側面)

満潮時は水圧で水門は閉るo

福江築港

砂れき部

採水:11時最満:10時10分※図に示したよ5に築港中央部は,泥質であるがこの部分にオゴノリの着生.が見られる。

その他沖合の砂れき部にもオゴノリの着生が見られる。また,採水点
附近も砂れき質である。

わらび島干拓水門附近と潮遊び

採水: St1〜3
St4

18時
12時

最下:16時40分

最満;10時1口分※オゴノリ着生
2尺ぐら1、・のもの※2

10〜20㎝位∫±3は泥質他は砂れき'質水F『八代湾下記報交は,自揮和3千年12月.・至昭和35年2月の期間「水産加;に申する研修」の弟・
東海区水産研究所,加工科牟おいて実施したものであるb以下,その経適の概榊とついて述べる。
〔その1〕アジ煮熟肉一め身崩れ防止について

番地で多婆されるアジは,その割合に利用法も少たく,就く, 冒卓と苓れている煮熟時の形をなきないまでの身jミ111れについて・,その防止法等の鉗究は少ない

本試験ではこの点を改善して,一アジの綿乾蝕碓める事を目白勺轍略,次の実験を行っヲら
工各種塩爆を鞘1」1に用いた場合の身崩れ防止効薬

魯織脇と試験砕:餓,型1はん。第;燐蔽ソーダ,多蝉徽(蝪1卿へ五̲}Io伽王伽、ル」̀τ伽勾,伽̲ム脇棚きα,切個一M肌一〃榊の五種I)を用い,

食塩は魚俸重量=の10%,他は5%撒塩として}i1い,引鎌倣撒菱.1口.分間焦熱して,そめ間の水分・"その他について観嚢・官能試銚秤せ行っ午ζ?状態はすべて天然色写真に根めスライドを作鍵した。

b結果:食塩,馴ばん,x一μ6仰切ψ岬加れに反〒止効果が見られb第二燐酸ソーダは一
無処理の毛のより悪い結果を示した。一・
巫食塩と他の塩を混合した場合の相乗効果

a供試踏塩と試験搬:鰯十明ばん,食紅X一〆仰剛割合は佃れも1・015'
10:2の2種)を.魚体量の10%無塩とし.,比較として無処理,食塩鞘山使用区を設けた。

b結果:漢合塩は何れも食塩単銚使用よりも裁累が蒐られ,特に嚢塩と印iぱんの混合塩は'蜘皮の防止一と薔う他明での効率も見ら才牝亙P∬.の相異による効果

a郷類と試酸坤:食塩十鰯=・食竿十塩酸(何れ蝉手加最がα1・・斗5・、ロー.
'%.試験方法1その他は五に準ずる。
b結果:酒石酸区・,塩酸区共O.1%のもの(ドリップ。)。P且ち.0〜5.5)が効果が見られた。これモま撒魚によるもめだが,塩水漬や煮熟桝こ?いても.言える事ではないだろ5か。

工Vその他の事項

a薬剤処理に一よる夕耀。:燐酸塩使用のもの幸ま。一身崩れと書5事を論外におけば,搬塩窪。一煮熟乾燥霞.,共に良好な体色を示したが,酬ぽん使用のものは自槌色する欠点邦見られb肉組織の桧鏡:上記実験と併行して.肉艇織の顕微鏡観察のため取レ。標本を作成した。・

v今震の問題一337一

各試験区の肉質を採日数の歯係で..重点的.にしか実験出来なかったが、今凄改良或いは追痛すべき点.例えば,・明ぱんあ使用は身崩れ防止と言.う効果が、浸漬乾燥後の体色の擢色現象と書5欠点で湘殺・さ..

知るのでこあ失点を除き三しかも身崩れを防止する明ばんの最適隈粥讐牽究明の事,使用塩一の混合割合を変え一る事や・一食版以外の他の塩の混合により更に効果を高め縛る可能性等 .多くの問題点が残されている。

./そρ・〕カ7す・Iマグロ癌の煮熟肉の肉質改善について
カツオワマグ1コ類屯・特に."カツオノはrかつお.貞し」として,本県水産枷工品の全裂品目に数えられるが.,これら魚種の煮熟肉は非常に固く,それが又「節」に利用される所以でもある5が・

他の化学調味料の出現で,その7シの消費も行き悩んで ると言5のが実1青であり,蒲新な加工
釦守、の創製が望まれ名所である。従ってこれを何らかの譲昨でj汝い「煮熟肉」とな一し得れは,その食味の向上にまり,利用納圏は更に大きくなろう。本実験は斯様な観,点から該魚種一の「煮熟肉の植化」をE1的として種々薬剤の効果について調べた。

b・幾二鳥二㌶㌫胃'メバチ(㍗オは'†実験子入手困巽芋の軌実験材一〇肉の「カタサ」￠)判定:肉の「カタサ」rヤワラヵサ」を表わすのは,その基準が注い第七

極めて客鰍1に飾るが・織麦1タにその鍍碑宇で表現する比較上の一搬として・'ゲ
ロメーター(弾力測定器)により得ら、れた、圧力⊥変形(川み)刺蕨から,破断応力,舳

線の角度一,プランジャ』(釧・)の肉中に刺入寺る深度を記録,併せて各処理時におけ声=,
水分.重量,肉の収縮度合を測定し。更に官能検査に基いた結果から総合的に半腱した。
I無処理対照試験

aめかじき:生肉;100℃1ム蒸煮.;110℃1尻加圧;一夜換置のものにつ、・て,「カ}サ」の半腱を打つたO○結果.:蒸煮肉は生肉。より鞍かく一夜放置肉でも.生肉よ幻破断応力は小さく,その角度において,やム側い結果を示した。

bインドマグロ:剴斗;1・00℃1尻蒸煮;11q℃1ん加圧したものについて「カタカを見た。

。結果.三メカジキと異り・蒸翻は極めて串くア荷予3・p8の師に対しても破断点は見られなかった。

cメバチー・:生肉;100℃1尻蒸煮のものについて「カタサ」を判定した。

○結果:インドマグロ程ではないが,やはり蒸煮震圏くなり.,・荷.重300夕の圧力の範囲では破断点が見られず.,荷重1・.50タ附近ぶら一商線はやム上向く(角度4〜5o)傾向を示した。

五葉斉;1処理試験

実験Iの結果からインドマグロ。,メバチの蒸煮肉を対称としたj1吹化試験を待つだ。
1:インドマグロの場合
a:一自己消化による場合
一338一

消化と処理の条件:。消化槻産17∵0℃;消化時間2い尻一1!…危諜。.結果.:自己消化では殆んギ効果は見られない。
捗:.麟剤後角による場合
使用酵素=;長瀬産業,ビオフ'ラ中一七.∫P4,ビオプラーゼコ.ンタの2種⑦IビオプラーゼSP4○消化と処理の条件:湛慶45℃;粥瀞;時間,5島、2品;鮮素濃度0.5%,0.1%㌔消化前処理.;一生肉,予嚇蕪煮(.100℃20分)肉

。結果:生肉を靭1消化(α1%)したものと・蒸煮肉'を・ξ・干潮ビしたものが年較的良い結果を得た。

㊥弓オブラーゼコニノク○消化と処理.の粂俳:舵4の場合に準ずる。

.o結:果:全般的にSP4の壊・今より劾呆が見られ'特にSP4で効果のあった生肉常一
概消化と,蒸煮肉を45℃で端化したものは顕著であった。

C:多燐酸塩使用によ鼻場合

使用塩:旧卿仏旧吻4い伽㌃ぺα㍗・阜咋㍗
ルニ且醐肋切の五種の璃虫塩
淵ヒと処理の条件二上記燐酸塩(食塩…%添加,・舳昨調製)を乍れぞれ生
肉に加えて・常漱で5ム.姓・理;100℃1・も蒸煮.

○結果:w伍一圭ε材αpo仏ル一打切θ勿特に「一〇≠m'〃α'〃榊が蜘阜効果大であった。叉一その程度は酵素処理のものより顕著であった。

2一:メバチの境合

6:酵素剤と多燐酸塩及びその混合液の場合○済化と処理の条件:①ピオプラーゼコング0.1%②"初一ルー〃π一α5%("㎎62.0%添加PH6‑4)③①あの混液三生肉一,蒸煮肉(100℃20分)
を常温で5石;100℃1ム諜煮

・結果:τ物十一榊処理が最も効果が見亨れ・次いで混液1ビオプラーゼコシクーの願である。

b:上記条件で一夜放置しわ場合.

○消化と処理の条件:①ビオプラーゼコングp・1%②To畑一V匝一助。.C・5%("σθ62・口%P耳6・4):生肉琴漬;冷琴庫(0〜三0℃)に15ん・;戸5℃帥
一;100℃1品蒸惹・o結果:前回同様・τ吋他一亙α一〃街区都コング区より効果は顕著であった。

皿組織の検韓麟処理と燐灘竿理の肉組織の相峯を見る為"めばち・の無鰹肉と処理肉の織片を一採取,プアン液で固定凄 ゼラチン包埋,氷結切片を作成検鏡した。・(図版霞尾一)

上記実験を簡単に要約すると①魚類により蒸煮1判の固さはかなり異り,インドてグロの燕煮肉ぽ30口多の圧力におい一339一

ても,プランジャー(先端子こ直経3初の球を有する釧・).は肉9中に塵か1〜1・5榊レか刺入しない。

②薬剤による軟化効果は,杉靹隻塩辛,τ色物一M庄一〃卿が最も良く一,訂成りの効果が期待出来る』③酵素姐.理肉は,ゲロメーターによる1111緯からは余り劾巣は見られなかったが,官能観察によると;、肉セソイが極めて粧徽1目…を枯びて曇り,その意味での効果はあると思われる。
Iv今後の問題一

本実験は漁期.の関係で"まぐろ類、パこついてしか出来たかったが二最初に述べた接に,特に・"かつお・はその蒸煮肉質が・本来一極めて闘いものであり"節〃や.,缶詰以外の期工晶として
ほ食味を甚だ悪くする故に,他への利用が比較的鯛等祝されているのか現状ではないだろ5か。本案麟申,蜂繍隻塩血理のもの偶勾自体の軟化はもとより,一蒸煮震スポンジ様の掻めて弾力ある肉質を呈し.かつお類6適当な他へζ)加コニ材料として挫供出来るものと、置料きれる6〔その3〕フイツツユ・べ一.ストに蘭する基礎試験
本項については、試験期間の都合により酵素・剤による魚肉蛋白(サパ)の消化理度を検した程度争ごとどま}⊃テこ。

以上・。経過の概略ヒついて記したが,本研修中一.終始,・懇切た御幸示を搬った東海直衣酬=,高橋博士1並びに,田中技官に厚く御礼申し上げる。
〔弟子丸〕

一340一

図版

試料メバチ

図版工̀一生肉

横断面X・400二.""・亙・.蒸煮肉(100℃1差)横酷繭'x‑400
筋線維尚は隷離内から溶出した物質(可溶蛋白)で充填され.b線剤1娃結
合織はその中に理漫してい6。筋繍打1同志は溶出拓質で緊密に密着している一。

・・皿酵素(ビオプラーゼ;コシク)処理(常淋.・り隆・帯煮肉(1一。…
コ五.)・横断面x400

肉片七表面あ部分で.、筋轟醐1は酵素に侵され,亀裂を生ζている。叉線.
.緋間.隙は不歯員Ijに開いている。

1・〃W図版皿と今様処琴・縦断面・x.4・00一一
肉片,裏面の部分を縦断し先もので二筋一線維が.酵素に浸されている事が明らかに見られる。

I""V一.図版巫と同様処理.横断面.x4G0
肉片内部で,鈷線雑とその間隙には,酵素による影響は見られない。
〃〃I亙図版皿と向様処理縦断繭x400

画版yと局様,酵葬の作用は肉片の内部に及ばないことが分る。
元π価'.多燐酸箪(「oかト亙匝r浄何)処理(6〜3℃15ゐ薩・45℃3I危)一後,,蒸煮肉(100℃1尻.)横断面x4001一'・

筋線維は煮熟に上っても,燃開状態を示し一物理的測屋によって卓、、肉(榊鉤規幸)

A横断面

は『ヤ。ワラカサ」を呈する。

8・縦断面
一;41一

図版V

図版Ⅱ

図版Ⅲ

図版Ⅳ

画版I

図.版Ⅵ

図版Ⅶ

八代海域水質及ぴ泥質'調査
調査部

総理碕.経済画庁砂依託により,八代海域の定点2b僧所(∫{28〜5者51及び広瀬川々口.)につヨ。;て,試験統旧南丸を使用して昭和35年8月'18日と生年11月1日あ二回にわたって,水及び底泥を採集し,分析調査した。

水質の分析は本場カ軸当し,泥の分栃は東京都立大学,半谷萬久教授の研究室にて打つだ。それらの紬莱・は,総理府経済企画庁から発表の予定である。
分析'担当者上田忠男

宮則†茂

一一343一一