ようこそ

島のジャム屋へ

地元産農産物を利用したジャムの製造販売による地域活性化

㈱ 瀬戸内ジャムズガーデン
代表取締役 松嶋 匡史（４７）
島に移住：2007年7月3日
雇用数：30人 畑：約１ｈa
ジャム生産：年間約16万本

＜家族＞
妻（住職）1人高校１年息子・小学５年娘
前住職・前坊守の3世代でお寺に住んでいます略歴
中部電力株式会社１１年勤務
その内２年間は東京のベンチャー企業の社長のかばん持ちをさせてもらう2001年10月：結婚・・・新婚旅行先のパリでジャム屋と出会う2003年11月：個人事業としてジャム屋を創業
2007年７月：島へ完全移住。通年営業を開始。
耕作放棄地などを借り農業部門設立。
2011年11月：島へのＵＩターンを応援する会「島くらす」設立
2012年7月 ：周防大島町観光協会 副会長就任
2014年９月：山口県農業試験場等とイチゴ栽培の共同研究開始
201４年１１月：フード・アクション・ニッポン アワード2014受賞
2015年4月：山口県キャリア教育推進会議 委員就任
2015年11月：６次産業化優良事例として農林水産大臣賞受賞
2017年4月：内閣府地域活性化伝道師

造っているのはこんな商品

こんなメンバーで瀬戸内に浮かぶ島 周防大島

主産業 ： かんきつ の 島

始まりは・・・とあるパリのお店で

島の果実農家さんの現状

高齢化率

日本一

だった過疎の島ミカン生産ランキング

ミカン生産ランキング
１位 和歌山２位 愛媛

ミカン生産ランキング
１位 和歌山
２位 愛媛
３位 静岡
４位 熊本
１８位

山口

地域資源は「みかん」だけ？
（規模の経済＝大規模産地が得意）

これまでの主な農業形態・・・
規模と効率の農業（単品種大量生産）

ネット・交通・流通の発達（時間空間的制約がなくなった時代）+
お客さまニーズの多様化
この10年程で成立可能となった産業形態

地域の個性と多様性を価値に結びつける
里山資本主義的農業
里山資本主義：これまで見過ごされてきた地域資源を活用し、地域内の経済循環を生み、持続可能な地域を構築していくこと

６次産業化で産まれた商品
 単独で単品で売っていませんか？

 私たちは地域の多様性を地域がチームになって売る海外からの視察/調査/取材
受け入れ風景高齢化率日本一の島でこの地域にしかないジャムを造る

地域活性化に必要な目線（オープンイノベーション）①異なる目線を入れる（多様な常識をもつ）②モノ・人・事の長所をみる③チームを創る（巻き込み力）④小さなチャレンジを沢山！

１ ㈱瀬戸内ジャムズガーデンとは１次産業（農）・・・果実作り
２次産業（工）・・・ジャムづくり
３次産業（商）・・・
ジャムの販売 ・カフェ
雑貨や果樹苗木、果実の販売
ギャラリー、観光果樹園運営

１次産業（農業）１次産業（農業）耕作放棄地を借りて自家農園に

耕作放棄地を借りて自家農園に

耕作放棄地を借りて自家農園に

耕作放棄地を借りて自家農園に

耕作放棄地を借りて自家農園に「島いもプロジェクト」

耕作放棄地を借りて自家農園に「島いもプロジェクト」

耕作放棄地を借りて自家農園に「島いもプロジェクト」

耕作放棄地を借りて自家農園に「島いもプロジェクト」

芋ほり大会

高齢化で廃園したイチジクハウスの引き継ぎ

穂木取り2013/8

ハウス解体2013/8
ジャムズ農地へ組立2014/4

2015/6

苺の栽培を始めた経緯
ジャムと言えば「いちご」。。。
○できる限り地元の苺が欲しい ⇒ 地域にいちご農家が少ない○1～3月期が閑散期 ⇒ この季節に旬を迎える苺が欲しい

自社でいちごを栽培するか。。。
○育苗ハウスなど複数棟のハウス建設が必要でイニシャルコストが大きい○育苗などにも人手が必要となり、労働生産性がひくい○いちご栽培の知識がない（苗栽培にはリスクもある（傷み、病気、花芽分化失敗））

小規模 高効率のいちご栽培
幅７ｍ×奥行38ｍ：一棟のみ

種子繁殖系よつぼし苺
クラウン部局所温度制御
可動式ベンチ
2015年導入
2016年から本格実証
1.8倍多く栽培が可能

2019/6/28

よつぼし苺を導入した効果

小規模ながら高効率な苺生産が出来ている
生果実・加工にも適している品種なので無駄なく自社消費できるいちご生産をしている 物語性・臨場感→ ブランド力向上→ 付加価値の高い販売につながる★苗購入はメリット？デメリット？
⇒購入費用が発生する一方、親株管理・育苗管理 から解き放たれる働き手が減る時代・・・労働力が余っている組織かどうかが判断要素かよつぼし苺の登場によるいちご産業の変化予測
・初期投資が少ないため、いちご栽培への敷居が低くなる
新規いちご栽培＝種子繁殖いちごになるかも・小規模栽培の利点を活かし、都市近郊で苺をウリにした飲食店経営や収穫体験型営農の展開

・いちご生産者の形が変わる（専業農家⇒6次化事業者）

個性と多様性を活用する仕組みづくり

秋
みかん
農家

キウイ農家

冬
かぼす
農家
いよかん

サツマ芋農家

ジャム屋

ブドウ
農家

いちご

いちじく
農家

ブラッド
オレンジ

ブルー
ベリー

夏

梅
すもも
農家

アンズ

春

2015年4月～夢の新工房完成～

2次産業（ジャムづくり）
島のテロワールを活かした
Ｖｉｎｔａｇｅなジャム造り

季節毎の地域の個性と多様性を瓶に詰め年間１8０種類

地域の個性を活かした
この島にしかないジャム造り

～本当のジャム・マーマレード造りにもどす～

果実はその年々の気候によって、栽培農家さんによって、畑の立地や土質によって、そして収穫時期にって、味が異なります（そのことをテロワールといいます）。
そんな不均一な味を均一な味に仕上げようとすると・・・
世間一般的なジャム造りではとろみが足りなければゲル化剤を、酸が足りなければ㏗調整剤を、などなど添加物で味を調整することになります。
私たちの目指しているジャム造りは、このような大量生産で均質な工業製品型のジャムづくりではなく、果実本来の違い（テロワール）を楽しむジャム造りです。
それぞれの果実の個性を見極め、個性を活かすジャム造りをしています。

旬の果実をフレッシュ
小夏みかん

農家さんの収穫手伝い

果実の個性に合わせて一鍋ずつ煮込み分けていきますテロワールを活かしたジャム造り

均質な商品作りだけが正解ではない

農業を知り尽くしているからこそできる加工品づくり
あまった果物？

マーマレード専用栽培の完熟かぼすの収穫

自家農園でのチャレンジ
これまでにないジャムづくり

自家農園でのチャレンジ
いちご栽培

自家農園でのチャレンジ
カボチャ栽培食べ方を提案「焼きジャム」

かき氷専用ジャム

果実まるごと＆添加物を使わないジャム造り

手がかかるがジャム屋として創りたかったジャム「ローズクラウン」シリーズ

手はかかるがジャム屋として創りたかったジャム「ローズクラウン」シリーズ

３次産業（サービス）コンセプト:ジャム作りの物語を楽しんでもらう

ジャムズ
ブティック

カフェ＆ギャラリーカフェからの眺望カフェメニュー 苺フェア

カフェメニュー 初夏柑橘フェアキーワード
共感と繋がりが地域資源

連携で地域を持続可能に
小中高校

障がい者援施設

お寺関係
就農者

移住者
共感と繋がりが地域資源

観光協会

ジャム屋

加工食品店

島の起業家塾

ブルーベリー研究会

商工会

地域活性化に必要な目線（オープンイノベーション）①異なる目線を入れる（多様な常識をもつ）②モノ・人・事の長所をみる③チームを創る（巻き込み力）④小さなチャレンジを沢山！

周防大島へのＵＩターン者を応援する会「島くらす」
チームを作りやすくする仕組み作り

24時間テレビと共催で浜清掃チームで地域の食・職を創るチーム：ジャム屋・オイルサーディン屋・移住女性

地域内チームで新商品づくりジャム大福地域内チーム作り

チーム：ジャム屋・餅屋・寺・インターン生

周防大島
ブルーベリー研究会 発足

障がい者支援施設との農業共働

チーム作りで新商品づくり
チーム：ジャム屋・花農家・移住者

観光協会
飲食部会
みかん鍋

観光協会
飲食部会

チーム：ジャム屋・お寺・温泉施設

周防大島みんなで空き家再生
お寺のご縁も地域資源空き家探しは住職の出番

食と宿

郷の家

空き家の情報通と仏壇の片づけゲストハウスなごみ家
・郷の家

食事と泊り

石鍋亭

地域内で次世代を育てる～全国初の小中高連携起業家教育～

小学校
高学年
キャリア教育（５・６年）

中学校

高校

2年：模擬会社設立
3年：夢のかけ橋（プレゼン学習）

ビジネスプランコンテスト
里山資本主義的学習
事業化経験など

・地方は廃業が増えているが開業は少ない
・産業を造れる人材を地域内で育てる必要がある⇒ キャリア教育で「意思決定」と「行動」を学ぶ

模擬株式会社設立

「地方創生☆政策アイデアコンテスト2017」（主催：内閣府 地方創生推進室）
高校生・中学生以下の部
周防大島高等学校2年生による「ヒッチハイク特区」案が「優秀賞」を受賞！

食と人のつながりで地域の魅力ＵＰ
交流人口１０６万人達成！

一人一人のチャレンジは小さくてもその地域内で繋がり（チーム）を造ることによりさらに新しい価値を生むことができる

チャレンジ・繋がりの集合体が“地域力”

satoyamaコンソーシアム
実践者交流会
10月13日14日

開催地：三重県