！
ゃままん ～じ の休日にはほっと一息、会津地域の隠れた名所やお散歩道を巡って見よう♪

じゃあ

会津の文化財編

57

閣
今回ご紹介するのは、 国指定重要文化財 天鏡〒969-3285
福島県耶麻郡猪苗代町大字翁沢字御殿山1048
営業時間／5月～10月：午前8時30分～午後5時
11月～4月：午前9時～午後4時30分
TEL／0242-65-2811（年中無休）

会津レクリエーション公園

磐越自動車道至郡山

ｊａ 歩retni
W
2018

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌

敵ですよね。
普段何気なく通っても、ゆっくり見て歩くことがなかなかない方も多いのではないでしょうか。
新しい会津の魅力に触れてみませんか。

至会津若松♪
こう

寒さがひとしお身にしみる季節になりました。寒さは厳しいですが、冬の会津の町並みや景色も素天鏡閣
49376

vol.

まんま〜じゃ

福島県迎賓館猪苗代湖遊覧船の発着場で、湖上遊覧を楽しむことができる長浜から道を少2018年12月15日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 あいづ地区本部

ありすがわのみやたけひと✆0242-37-2303 60242-37-2257 ht tp://aizuyotuba .jp/

info@aizuyotuba.jp

し上ると見えてくる天鏡閣。
有栖川宮威仁親王殿下が猪苗代湖畔を訪れた際、その景色の美しさを賞せられ、御別邸を建設することを決めら3S〜食育ソムリエのおススメ〜れ、明治41年8月に完成しました。
同年9月に、皇太子嘉仁親王殿下（大正天皇）の行啓が有り、その際、この御別邸を「天鏡閣」と命名されました。

復工事が完成しました。
現在、天鏡閣には、復元された家具調度品や、有▲呼出用受信機じられるよう一般公開されています。
毎年8/21の県民の日には、記念イベントを開催し、地元の方の絵画の展示や演奏会などが行われます。
他にもさまざまなイベントを開催して▲秋は紅葉、春には 桜 でお迎えします。

いるので、ぜひ優雅なひとときを過ごしに足を運んでみてください。

イベントの「えがお」のコーナーいいですね。子供たちの邪心のないえがおに、孫と離れている私は、元気をもらっています。会津に、これからの活力を感じます。
（Ｉ.Ｋさん・60代・女性）

毎月「８日」
は、お米の日

8日 お米のすくい取り※なくなり次第終了になります

行ってみたい！作ってみたい！

お米のポイント２倍実施！

飯盛山、前をよく通ってもなかなか散策というとあの階段を見ると、あがる機会も気分もなえますが、こんなに見るところがあるんですね。地図がわかりやすくて行ってみたいと思いました。蜂蜜レモンゼリーもおいしそうですね。ぜひ作ってみたいなぁと思いました。
（のんこさん・40代・女性）

豆腐の日毎月「１２日」
は、12日 小沢豆腐店の豆腐が値引き販売

肉の日
「29日」
は、29日 毎月
鶏肉・豚肉
【２０％引き】他とは違うね！…大好きです♪

塩こうじソテーは本当にあぐりかふぇ大好きです。
食べ 放題なのも嬉しい
ダがサラね。
です
しいおい鮮野菜を購です。帰りには必ずまんま〜じゃで新。
すね
いまが違
鮮さは新他と入してきます。
（しばちゃんさん・40代・女性）※牛肉・加工品・地鶏・麓山高原豚は除く

15：00まで営業

12月31日 〜1月4休み

1月5日

初売り

障がい福祉サービス事業所

コパン

お餅入りミネストローネ
お餅のアレンジレシピ♪普段食べているミネストロー
ネに一口大に切ったお餅を入れて煮込むだけ！
ちょっといつもと違うミネストローネになります。

七草粥

学べてよかった！！

身しらず柿おいしかった〜♥
今日初めてまんま〜じゃに行きました。売り場が広くて商品が充実していて楽しかったです。
身しらず柿を買いましたが、甘くておいしかった。
今度利用して実家に送ります。
（にっけさん・30代・女性）

正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント！

見本

応募締切は1月31日【当日消印有効】です♪
JA直売所やJAガソリンスタンドで使えます│

vol.56当選者 正解は「150種類」でした！
応募総数90通・正解者90名 たくさんのご応募ありがとうございました!!クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

・12/29（土）〜1/4（金）休み ・1/5（土）通常営業

毎月17日は「いなり」の日。
「お稲荷さん」とも呼ばれ、多くの人に親しまれていますね。2019
年最初の17日は、いなり寿司に決まり♪

応募方法はこちらです

ヒント 3S〜食育ソムリエのオススメ〜をみてね。

今月のオススメは、あぐりのデミライスです。あぐりのデミグラスソースにきのこをたっぷりと入れ、ふわとろ卵で仕上げました。新米がおいしくすすむ一品です！ぜひお召し上がりください（＾＾）

いなり寿司

今 年1年もたくさんの貴重なご意見･ご感想をお寄せ頂
き、ありがとうございました。
来年も皆さんのお役に立てるように努力して参りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。 クイズのご応募の際には、ご意見・ご感想もお願いします♪ 次号はvol.58です！お楽しみに！

肌の調子を整え、風邪などの予防にも効果的と言われています。

あぐりのデミライス

1月7日には春の七草が入った七草粥を作る家庭も多いのではないでしょうか？年末年始のご馳走で疲れた胃を七草粥で休めましょう！

たくさん買った場合の冷凍保存の仕方が分かった
子供たちは夕顔がやってみたいと思います。
ので、わかってよので、れない食べき
１本は好きですが、・女性）
30代・んさん（Qちゃです。
かった

Q. 人参には「○○○○」が多く含まれており、ＭＥＮＵ

年末年始の営業についてあいづ彩! 菜!! 再発見!!! 〜おやさいの旅〜

毎月中旬に会津に用があるため家内と２人でプチ旅行がてらに行きます。必ずと言ってはいうほど「まんま〜じゃ」に買い物に行きます。会
津の季節の野菜が手に入るので嬉しいです。
（Ｉ.Ｙさん・60代・男性）

クイズにTry !!

あぐりかふぇC s情報●あぐりのデミライス ……… ￥980
●手作りケーキ・マフィン各種… ￥300
●ジェラート各種 …………… ￥200

お漬物編

▼

えがおから元気をもらっています。

納豆【全品２０％引き】

12月30日ばぁばの知恵袋▼

毎月「０」の付く日は、納豆の日

年末年始の営業について人参必ず立ち寄っています。

都合によりイベントは予告無く変更する場合がございます。
ご了承ください。
イラスト・写真はイメージです。

付く日お土産コーナーには、会津地鶏卵を使用したオリジナルカステラなどもあります♪

▲5〜10月には近くにある旧高松宮翁島別邸（福島県迎賓館）の庭園も観覧できます。

直売所イベント情報0の▲明治の文化と外交の歴史を見ることができます。
ロイヤルティー＆スイーツで穏やかな時間を過ごしませんか？
スイーツも地元のお菓子屋さんで作られているものです♪
（4月～11月）

昭和59年に有栖川宮威 仁 親 王
銅 像が 東京築地から移設再建されました。

栖川宮殿下ゆかりの品々が館内に展示してあり、当時の状況を誰でも感

休日には天気のよい
津のご家族で会
歩して街並みを散がみてはいかうか♪♪
でしょ▲明治のドレスを試着体験
できます♪
（4月〜11月）

▲

▲御居間

▲

54年に天鏡閣、別館、表門が国の重要文化財に指定され、昭和57年に修▲球戯室▲

建物の老朽化により、昭和46年4月より使用を中止しましたが、昭和①クイズの答え②気になったコーナー③ご意
見・ご 感 想④氏 名（匿 名希望の場 合はペンネームも）⑤年齢⑥郵便番号・住所⑦電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。
郵送の場合：〒965-0025 会津若松市扇町35番地１
JA会津よつば あいづ地区本部
クイズにTry！ 係
メールの場合：info@aizuyotuba.jp

ケータイ版
Man・ma〜ja！
公式facebookもよろしく!!!

お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマーズ
マーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。
※お送りいただきました個人情報は、
Man・ma〜ja！誌面づくりやプレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。
ご応募いただきましたものは返却いたしません。
予めご了承下さい。

おしるこ●営業時間／9：30〜18：00●定休 日／毎月第1水曜日だけお休みです！土日祝日は営業してます!!にじのおやさい✆（0242）24-0831

朝早くから営業しています！
●営業時間／日曜日以外 8:30〜13:00●定休日／日曜日✆（0242）33-7622※印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマーケット「まんま〜じゃ」はJA会津よつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※ 本誌の無断複製・掲載を禁じます。

●営業時間／11：00〜16：00（ランチは14：00ラストオーダー）●定休日／毎月第1・3水曜日✆（0242）24-5522
3Printed by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na

鏡開きをしたお餅を優しい甘さの「おしるこ」にしてホッと温まりましょう♪

JA会津よつば公式フェイスブック※サイトへ の通信料は別 途 必 要となります。

まんま～じゃ周年祭

10月6日（土）から3日間、まんま〜じゃの周年祭が開催されました。
まんま〜じゃは、本年で11周年を迎えます。
毎年恒例になった生産者による大鍋の芋汁配布には、長蛇の列が出来ました！

ガラポン抽選会に挑戦！

多くのお客様ご来場いただ にきました！

焼き立てのの販売
ンラフ クフルト

毎日の食卓に欠かせない漬物。生では食べにくい野菜も、漬物にすると食べやすく、箸休めとしてもついつい口に運んでしまいますよね。浅漬け、塩漬け、ぬか漬け、酢漬け、味噌漬けなど種類も豊富です。今回は、そんな漬物について〜 日本の伝統ご紹介します！
食「漬物」を楽
しも漬物の歴史

お漬物編

昔から人は春夏秋に収穫した野菜を保存し、冬に、蓄える必要がありました。冷蔵庫などもなく、ただ放っておくと腐ってしまう野菜ですが、塩を使うことで冬まで野菜を保存することが出来ました。作るのも簡単で、長期間寝かせることで旨味が出て美味しくなることから、保存食としてう♪ 〜「漬物」が広まったと言われています。
また、この旨味は、乳酸菌や酵母菌が発酵することにより生まれます。
漬物に含まれる植物性乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やす働きをし、おなかの調子を良くしたり、免疫力を上げたりする効果が期待されます。

旬の野菜のお漬物大根の醤油しぼり漬け

大根の生漬時短！白菜の浅漬け

感謝を込めて、あたたか〜い芋汁配布

作り方①作り方②作り方③材料

大根………… 1kg
塩 ………… 35g
醤油 …… 150cc
ざら糖 ……… 120g
根生姜……お好みで少々タカの爪……お好みで少々の精米 り！
どすくい57

3S 〜食育ソムリエ おススメ〜
usu m eu

SooS

Sy ok ui k

食育m u r ie

作り方②作り方①白菜を沸騰した塩水でサッと茹でる。
②冷水にさらす。
③塩水で１時間ほど漬け込んで完成！サッと茹でることで、漬けこむ時間が少なくて済みます♪
〜！？
ろうかな
どれを作

冬 野 菜 を た く さ ん 食 べ て 寒 さ を 吹 き 飛 ば そ う ！
Somurie

ソムリエ

作り方

大根…………………… 1kg ①大根の皮をむき、上下を切る。
塩 …………………… 25g
酢 ………………… 50cc ②３等分してそれを半月に切る。
ざら糖 ……………… 180g
色粉（食紅黄色）…… 少々 ③材料を一緒に漬けます（４日〜５日）
タカの爪で出来上がり！
……………お好みで少々のSyokuiku［人参］

人参 の表面
冷蔵 庫で 保 存する 場 合 はに 、傷 や ひ び、乾燥 を で きる だ
割 れ が なく 、け
保存方法 防 ぐ た め 、新 聞
選び方 なる べく色 が紙 など で 包濃い物を選み、
保 存しましょびましょう。葉う。
葉 がつ いて いがついているるものは、葉 先ま分と 根 元 を 切 人 参 は 、葉 の 部
で シャキッとり離し 、切りしているもの、口をラップ で 包 んで葉がついてい別 々に保 存しない場 合 は 、すま。
調理し切り口 が 新しやすい
いものを選び
保 存 容 器 に 入 よう切ってからましょう。
れ 、冷 凍 保 存するのもおすすめです。

Message
安心安全な農産物を届けます！

まんま〜じゃへ出荷している生産者からの会 津 若松市

門田 町さん
三国 秀雄

専業農家になり、17年になります。
ゴボウや人参などの根菜類や、柿、桃、ぶどうなどの果物を中心に販売しています。
人参の栽
培は、会津の美味しい人参を年間通して供給していきたいとの想いから始めました。
毎年試行錯誤しながら育てていますが、今年の人参は色もよく美味しく育ちました！
料理も好きで、自分で育てた果物をジャムにしたり、甘く煮たりして食べています。
人参は、カレーライスに調理するのが好きです。
自分が育てた農産物を「美味しかったよ！」と消費者の方に言っていただくととてもやりがいを感じます。
まんま〜じゃには、オープン当初より出荷しています。
朝出荷しに行ったときの他の出荷者さんとの会話は、栽培の仕方などの情報交換になり、技術の向上になっています。
これからも美味しい農産物を真心込めて作っていきますので、ぜひ食べてみてく
ださい！

旬の食材を使って人参と玉ねぎのバターライス（２名分）【材料】

・ご飯 …………… ４００ｇ

・塩コショウ ……… 適量・人参 …………… １／２個

・バター ……………２０ｇ

・玉ねぎ ………… １／２個・パセリ …………… 少々

あいづ♪
～おやさいの旅～!
!
!
見再発!
菜彩 !!

今回ご紹介するのは、丘の上に佇む可愛らしい建物のパン屋&カフェ「コパン」
さんです！社会福祉法人心愛会によって運営され、パンだけでなくランチメニューやカフェメニューも提供しています。
今回は職員の星さんにお話を伺いました。

第38回
ベーカリー＆カフェコパン『ベーカリー＆カフェ コパン』

【作り方】
①人参・玉ねぎをみじん切りにする。
②フライパンにバターを熱し、①を炒める。
米粉のクリームパンと米copain③火が通ったら、塩コショウで味付けをする。
④ご飯を入れて混ぜ、全体に味がついたら皿に盛りつける。
⑤パセリを飾ったら完成！
会津産米粉パンのソースカツサンドランチ

暖かい雰囲気の店内

緑黄色野菜である人参は、他の緑黄色野菜と比較しても非常に多くのカロテンを含んでいます。人参に含五十嵐 伸枝 さん
まれているカロテンは、皮膚や粘膜
出身：会津若松市一箕町を丈 夫にするため、肌の調子を良く好きな食べ物：人参し、風邪などの細菌感染も防ぐ効果があると言われています。また、体の免疫力を高め、がんの予防などにも効果的です。カロテンは、人参の皮に多く含まれているため、できるだけ皮も一緒に調理して食べると良いでしょう。
また、カロテンは加熱することで体内への吸収率が高くなると言われています。油との相性がよいため、油で炒めたり、揚げたりすることでより効果的に栄養素を摂取することができるでしょう。
そして、人参には食物繊維が多く含まれており、腸の働きを良くして、便秘を解消してくれます。他にも、カリウムによって体内の余分な塩分を排出し、血液の循環が良くなることも期待されています。
年末年始で登場する会津の郷土料理の「いかにんじん」や「こづゆ」にも人参は使われていますよね！人参を食卓に上手に取り入れて、寒い冬を元気に過ごしましょう！

oSusume

食育ソムリエの五十嵐さんがご紹介するのは、これからの 季 節にピッタリの温 かいシチューやカレーにも大活躍する「人参」です。生でもシャキシャキとした食感を楽しめ、加熱調理をするとやわらかくなり、甘味が増して美味しくなりますよね。そんな人参に含まれる栄養価や効能をお話します。

7
扇町自動車学校ニトリ

マロンタルト
ヤマダ電気

スタッフさん

この箱が三国さんの育てた農産物の印です。

会津大学
白梅幼稚園

コパン

ビッグボーイ49

ドコモ ローソンショップ

トヨタ
しまむら

手作りお菓子もた ・米粉のクリームパン ……… ￥２３０
くさん♪お客 様の ・会津米copain …………… ￥１０８
Ｊ&Ａ…ジュンくんとアンちゃん
ご希望に合わせて・会津産米粉パンのギフト用にもお作り
ソースカツサンドランチ …… ￥８５０
します。お気軽におJu nくん（税込み）表記です。
Anちゃん
問合せください。

Ｊ&Ａ

採れたての人参［住所］〒965-0005
会津若松市一箕町亀賀字北柳原52［駐車場］
8台［電話番号］0242-93-7566［営業時間］10：00〜17：00
［定休日］
毎週日曜日
ご案内図

▲

vol.

まんま〜じゃ材料▲2018 WinterＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌

作り方①大根の皮をむいて、縦に半分に切り干す。
大根の葉も切り落として、一緒に干す。
（天気の良い日を選び４日から５日行う。
）②①をいちょう切りして塩で漬ける。
葉も一緒に漬ける。
③重石をして４日〜５日かき混ぜながら漬ける。
④③をざるにあけて水抜きを行う（重石をして４日〜５日上下の入れ替えをしながら行う）⑤④にざら糖、醤油、根生姜、タカの爪を一緒に入れ本漬けをする。
⑥２週間位で出来上がり！

作り方①

今日はよろしくお願いします（*^◇^*）(^O^)♪とても香ばしく美味しそうな香りがお店に広がっていますね♪
平成19年にオープンしてから、体に優しいメニュー
星さん よろしくお願いします。
を心がけており、隣接するパン工房で手作りをして提供しています。
Ｊ&Ａ 「コパン」というお店の由来を教えてください（*^◇^*）♪
星さん フランス語の「仲間」という意味を持つ言葉からきており、障がい福祉サービス事業所として、障がいのあるなし関係なく、ありのままの自分Ｊ&Ａ
星さんの姿で共に働き、共に生きていこうという想いが込められています。
たくさんのお客さんに来ていただき、障がいを持つ方々が頑張っているところを見て頂き、理解が深まってくれたらと思っております。
パンだけでなく、お菓子やケーキもありますね(^O^)ランチも美味しそう！
ランチも約５種類準備しています！パンを買って、ドリンクと共にお店で食べていただくことも可能ですので、他の喫茶店同様、ゆったりとした時間を過ごしに、ぜひ来てください♪