MENUHERZLICH WILLKOMMEN
IM GLACIER EXPRESS
Das Leben kann so unglaublich schön sein. Erst
recht im Glacier Express. Hier erwarten Sie fantastische Ausblicke auf berühmte Berge wie das
Matterhorn, auf die Quelle des Rheins und auf die
Gletscherwelt des Engadins. Noch dazu erwarten
Sie kulinarische Spezialitäten, die direkt aus dieser fantastischen Gebirgslandschaft stammen.
Das Schönste ist vielleicht dies: Hier haben Sie
wirklich Zeit zu geniessen. Im «langsamsten
Schnellzug der Welt» gibt es kein «Fast Food»,sondern hochstehendes «Slow Food». Unsere
Speisen werden mit grosser Sorgfalt zubereitet.
Lassen Sie sich die regionalen Spezialitäten inaller Ruhe auf der Zunge zergehen, während
draussen die Landschaft vorbeizieht. Unsere Mitarbeiter servieren Ihnen die Gerichte gerne direkt
an Ihren Sitzplatz.
Darf es doch noch etwas mehr sein? Geniessen
Sie nach dem Essen eine weltweit einzigartige
artistische Einlage: Aus gut 60 cm Höhe schenken
Ihnen unsere OberkellnerInnen – bei fahrendem
Zug – feinste Destillate wie Grappa oder Williams
aus. Sozusagen als «Verdauerli» nach Mass. Und
als ein «Hoch aufs Leben»!
Für Fragen und Wünsche stehen Ihnen unsere
Mitarbeiter stets gerne zur Verfügung. Und natürlich freuen wir uns über Ihre Erfahrungen undAnregungen unter sales@panoramic-gourmet.ch.
Auf Ihr Wohl und guten Appetit!
Ihr Panoramic Gourmet Team

BIENVENUESUR GLACIER EXPRESSWELCOMETO THE GLACIER EXPRESS

La vie peut être incroyablement belle, surtout àbord du Glacier Express. Profitez de vues exceptionnelles sur les sources du Rhin, les glaciers del’Engadine et des sommets bien connus comme le
Cervin. Nos spécialités culinaires, dont certaines
proviennent directement de ces magnifiques paysages montagneux, vous attendent également.

Life can be so wonderful. It certainly is on the
Glacier Express. The ride offers wonderful viewsof famous mountains, including the Matterhorn,
the source of the Rhine and the glacial peaksof the Engadine. Travellers can soak up thelandscape while enjoying culinary delicacies
sourced directly from this mountain landscape.

C’est peut-être le plus bel aspect de cette expérience: ici, vous avez vraiment le temps de lessavourer. A bord de l’express le plus lent dumonde, ce n’est pas du fast food, mais du slow
food haut de gamme que nous vous proposons.
Nos plats sont préparés avec le plus grand soin.
Savourez en toute sérénité nos spécialités
régionales pendant que le paysage défile sous
vos yeux. Nos collaborateurs vous apportent
volontiers votre repas directement à votre place.

And the best part: you have plenty of time totake it all in. The ‘world's slowest express train’
does not serve fast food. Our delicious ‘slow
food’ is prepared with great care. Let our
regional specialities melt in your mouth as you
gaze at the scenery outside. Our staff will behappy to serve you at your seat.

Souhaitez-vous encore autre chose? Après lerepas, assistez à un interlude artistique uniqueau monde: nos maîtres d’hôtel vous servent deseaux-de-vie raffinées, grappa ou poire Williams,
par exemple, en levant haut le bras à une soixantaine de centimètres, alors que le train est en
mouvement. Ce petit digestif est un grand moment!
Nos collaborateurs sont à votre disposition pour
toute question ou demande. Nous sommes biensûr ravis de recueillir vos avis et suggestions àsales@panoramic-gourmet.ch.
Santé! Et bon appétit!
L’équipe du Panoramic Gourmet

Would you like some extra entertainment? Afterdinner, we will show you a globally uniqueartistic performance: our head waiter will serve
you the finest spirits, from grappa to Williams
pear schnapps, from a height of 60 centimetres – while the train keeps rolling at full speed.
A truly special digestif. Perfect for a heartfelt
toast to life!
If you have any questions or wishes, our members of staff are always here to help. And ofcourse would love to hear your experiences andsuggestions: sales@panoramic-gourmet.ch.
Cheers!
Your Panoramic Gourmet team

ALLGEMEINEINFORMATIONEN
Geschätzte Gäste
Bitte beachten Sie nachstehende Informationen:Unser Poulet-, Kalb-, Schweine- und Rindfleischstammt aus artgerechter schweizerischer
Aufzucht. Forelle ASC: Aquakultur Spanien,
geräuchert in der Schweiz.
Aufgrund der Frische aller Zutaten kann es
vorkommen, dass ein Gericht nicht mehr
erhältlich ist. Sollte dies der Fall sein, bitten
wir um Nachsicht und danken im Voraus fürIhr Verständnis.
Aus lebensmittelpolizeilichen Gründen ist es
nicht gestattet, Tiere in den Glacier Express
mitzunehmen. Eine Ausnahme sind Blindenhunde.
Das Jugendschutzgesetz verbietet den Verkauf
von Alcopops, Spirituosen, Aperitifs anunter 18-Jährige sowie von Wein, Bier undgegorenem Most an unter 16-Jährige. Unsere
Mitarbeiter dürfen einen Ausweis verlangen.
Alle Preise sind in Schweizer Franken inklusive
Mehrwertsteuer.
Sie können bei uns mit folgenden Kreditkartenbezahlen: Visa, Euro / Mastercard und American
Express sowie TWINT.

INFORMATIONSGÉNÉRALES

GENERALINFORMATION

Chers clients,

Dear guests,

veuillez bien noter les informations suivantes:

please note the following information:

Notre poulet, veau, porc et bœuf provientd'un élevage suisse adapté à l'espèce.
Truite ASC : Aquaculture Espagne, fumée en
Suisse.

Our poulet, veal, pork and beef is bred according to methods appropriate for the species.
Trout ASC: Aquaculture Spain, smoked in
Switzerland.

En raison de la fraîcheur de tous les ingrédients,
il arrive qu’un plat soit en rupture de stock. Le
cas échéant, nous faisons appel à votre indulgence et vous remercions par avance pour votre
compréhension.

Based on our commitment to ensuring the
freshness of our ingredients, certain dishes
may occasionally no longer be available. If thisshould occur, we kindly ask for your forbearance and thank you for your understanding.

Pour des raisons de police alimentaire, iln'est pas permis d'avoir des animaux dans leGlacier Express. Une exception sont les chiensd’aveugles.

Due to food hygiene laws, it is not permitted tobring animals into the dining car. Seeing-eye
dogs are an exception.

Le loi sur la protection des mineurs interdit lavente des alcopops, spiritueux et apéritifs au
moins de 18 ans; vins, bières et cidre interdits
au moins de 16 ans. Nos serveuses et serveurs
peuvent se voir demander une carte d‘identité.

The youth law prohibits the sale of alcopops,
spirits and aperitifs to under 18 years old; wine,
beer and fermented cider to under 16 years old.
Our waiters and waitresses are allowed to ask
for an identity card.
All prices are in Swiss francs and include VAT.

Tous les prix sont en francs suisses,
TVA incluse.
Les cartes de crédit suivantes sont acceptées:Visa, Euro / Mastercard, American Express et
TWINT.

Folowing credit cards are accepted: Visa, Euro /Mastercard, American Express and TWINT.

TAGESMENÜ
MENU DU JOUR | DAILY MENUTAGESSUPPE *10.00

Soupe du jour *Soup of the day *TAGESTELLER

36.00

Aktuelles Tagesgericht mit Fleisch gemäss Beilageblatt
Assiette du jour | Plat du jour avec viande selon la fiche complémentaire
Dish of the day | Current dish of the day with meat according to the
supplementary sheet

ODER
TOMATEN-LINSEN-DHAL

36.00

mit Basmati-Reis und Papadams (Chips aus Linsen)
Dhal de lentilles aux tomates | Avec riz basmati et pappadums(chips de farine de lentilles)
Tomato-lentil dhal | With Basmati rice and papadums (lentil chips)

TAGESDESSERT

9.00

Dessert du jour
Dessert of the day

2-GANG-MENÜ

42.00

Vorspeise** und Tagesteller oder Tagesteller und Dessert
Menu à 2 plats | Hors-d'œuvre** et assiette du jour ou assiette du jour et dessert
2 course menu | Starter** and dish of the day or dish of the day and dessert

3-GANG-MENÜ

49.00

Vorspeise**, Tagesteller und Dessert
Menu à 3 plats | Hors-d'œuvre**, assiette du jour et dessert
3 course menu | Starter**, dish of the day and dessert

4-GANG-MENÜ
Vorspeise**, Tagesteller, Käse und Dessert
Menu à 4 plats | Salade / Soupe*, assiette du jour, fromages et dessert
4 course menu | Starter**, dish of the day, cheese and dessert* Nur im Winter erhältlich.
* Seulement disponible en hiver.
* Only available in winter.
** Im Sommer servieren wir Ihnen einen gemischten Salat / im Winter eine Suppe.
** En été, nous vous servons une salade composée / en hiver une soupe.
** In summer will be served a mixed salad / in winter a soup.

54.00

TOMATEN-LINSEN-DHAL | DHAL DE LENTILLES AUX TOMATES | TOMATO-LENTIL DHALA LA CARTE

DÎNER
FOOD

GLACIER SALAT | SALADE DU GLACIER | GLACIER SALADREGIONALE SPEZIALITÄTENSPÉCIALITÉS RÉGIONALES | REGIONAL SPECIALITIESÄLPLER ZVIERI

24.00

mit Bündner Salsiz, Bündner Bergkäse und unserem eingemachten Gemüse
Casse-croûte | Avec salsiz des Grisons, fromage de montagne des Grisons etlégumes en conserve maison
Alpine snack | With Graubünden salami, Graubünden mountain cheese andour homemade pickled vegetablesKÄSEPLATTE

26.50

mit Viamala Mutschli, Bündner Bergkäse, Aletsch Hobelkäse undLangwieser Bio-Schafskäse mit Tomaten-Aprikosen Chutney, dazu
handgemachtes Birnenbrot und Crackers
Assiette de fromages | Avec mutschli Viamala, fromage de montagne des­Grisons, fromage à rebibes Aletsch et fromage de brebis bio de Langwies,
avec chutney tomates-abricots, pain aux poires fait à la main & crackers
Cheese plate | With Viamala cheese, Graubünden mountain cheese,sliced Aletsch cheese and organic Langwieser ewe’s milk cheese,with tomato-apricot chutney, handmade pear bread & crackers

SALATE
SALADES | SALADSKLEINER SALAT

9.50

Blattsalat mit Rüebli, Mais und Kräutern an Hausdressing
Petite salade | Salade verte avec carottes, maïs et herbes aromatiques,assaisonnée avec notre sauce à salade maison
Small salad | Leaf lettuce with carrots, corn and herbs, house dressing

GLACIER SALATBlattsalat mit Schinken, Speck, hart gekochtem Ei, Bündner Bergkäse­
streifen, Rüebli, Mais, Kräutern und Croutons an Frenchdressing
Salade du glacier | Salade verte avec jambon, lard, œuf dur, copeaux de­fromage de montagne des Grisons, carottes, maïs, herbes aromatiqueset croûtons, assaisonnée de french dressing
Glacier salad | Leaf lettuce with ham, bacon, hard-boiled egg, Graubünden
mountain cheese strips, carrots, corn, herbs and croutons, french dressing

Falls Sie das Dressing ändern möchten, können Sie gerne zwischen Haus- und Frenchdressing wählen.
Si vous souhaitez changer de sauce à salade, vous avez le choix entre notre sauce à salade maison etla french dressing.
If you would like a different dressing you may choose between house dressing and french dressing.

23.00KÄSEPLATTE | ASSIETTE DE FROMAGES | CHEESE PLATE

SUPPE
SOUPE | SOUP

BÜNDNER GERSTENSUPPE

15.00

mit BündnerfleischPotage à l’orge des Grisons | Avec viande séchée des Grisons
Graubünden barley soup | With air-dried Graubünden beefBÜNDNER GERSTENSUPPE | POTAGE À L’ORGE DES GRISONS | GRAUBÜNDEN BARLEY SOUP

FLEISCHGERICHTEPLATS DE VIANDE | MEAT DISHESGHACKETS & HÖRNLI

27.50

Gehacktes Rindfleisch mit Teigwaren, geriebenem Käse undRöstzwiebeln, dazu Apfelmus (separat serviert)
Cornettes à la viande hachée | Viande de bœuf hachée avec pâtes,fromage râpé et oignons frits, avec compote de pommes (servie à part)
Minced beef | With elbow macaroni, grated cheese and roasted onions,with apple compote (served separately)

CHICKEN TIKKA MASALA
mit Basmati-Reis, Papadams und Joghurt
Poulet Tikka Masala | Avec riz basmati, papadams et yaourt
Chicken Tikka Masala | With basmati rice, papadams and yoghurt

29.50

VEGETARISCHE GERICHTEPLATS VÉGÉTARIENS | VEGETARIAN DISHESBÜNDNER CAPUNS

32.00

Mangoldblätter gefüllt mit einer Art Spätzliteig und mit Käse überbacken(vegetarisch)
Capuns | Feuilles de bettes farcies avec une pâte à spätzlis, cuites dans
du bouillon et du lait, puis gratinées au fromage (végétarien)
Capuns | Swiss chard wrapped around Spätzli dough, baked in milk,
topped with cheese (vegetarian)

PLANT-BASED GESCHNETZELTES AN CHAMPIGNONSAUCE
mit Basmati-Reis und Bergblüten
Emincé à base de soja avec sauce aux champignons | Avec riz basmati etfleurs de montagne
Minced meat plant-based with creamed mushroom sauce | With basmati
rice and alpine flowers

28.00

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
POUR NOS PETITS COUVIVES | FOR OUR YOUNGER GUESTSSTOCK MIT SEELI

13.00

Kartoffelstampf mit Bratensauce und Rüebli
Zu jedem Gericht schenken wir dir eine saisonale Frucht dazu.
Purée de pommes de terre et puits de sauce | Avec carottes
Nous t’offrons un fruit de saison avec chaque plat.
Mashed potato mountain with gravy lake | And carrots
We will offer you a saisonal fruit with each dish.

GHACKETS & HÖRNLI

15.00

Gehacktes Rindfleisch mit Teigwaren, geriebener Käse, dazu Apfelmus(separat serviert)
Zu jedem Gericht schenken wir dir eine saisonale Frucht dazu.
Cornettes à la viande hachée | Pâtes à la viande de bœuf hachée,
fromage râpé et compote de pommes (servie à part)
Nous t’offrons un fruit de saison avec chaque plat.
Ghackets & Hörnli | Minced beef with elbow macaroni, grated cheese,roasted onions and apple compote (served separately)
We will offer you a saisonal fruit with each dish.

Für Kinder bis 12 Jahre.
Pour les enfants jusqu à 12 ans.
For children up to 12 years.

GHACKETS & HÖRNLI | CORNETTES À LA VIANDE HACHÉE | GHACKETS & HÖRNLI

DESSERTS
DESSERTS | SWEETS

ENGADINER NUSSTORTE

11.00

Nusstorte vom Meier-Beck in Santa Maria
Gâteau aux noix de l’Engadine | Gâteau aux noix de la boulangerie
Meier-Beck, à Santa Maria
Engadiner nut tart | Nut tart from Meier's bakery in Santa MariaSCHOKOLADENKUCHEN

9.00

mit Rahmgupf
Gâteau au chocolat | Avec dôme de chantilly
Chocolate cake | With whipped cream

WALLISER APRIKOSENKUCHEN

9.00

mit Rahmgupf
Gàteau aux abricots valaisan et dôme de chantilly
Valaisanne apricot pie toppet with whipped cream

ERDBEER-RAHM-SCHNITTE (GLUTEN- UND LAKTOSEFREI)

9.00

Fraisier (sans gluten et lactose) | Strawberry cream cake (gluten- and lactose free)

BANANEN-JOHANNISBEER-SCHNITTE (VEGAN)

9.00

Gâteau à la crème de banane et de groseille (végan)Banana and redcurrant cream cake (vegan)

GLATSCH BALNOT GLACÉGLATSCH BALNOT GLACE | GLATSCH BALNOT ICE CREAM

RAHMGLACÉ

7.50

Joghurt Rahmglacé I Glace au yaourt I Yoghurt ice cream
Heu Rahmglacé I Glace au foins I Hay ice cream

SORBET
Rote Johannisbeere Sorbet I Sorbet au groseilles I Red currant sorbet
Dunkle Schokolade Sorbet I Sorbet au chocolat noir I Dark chocolate sorbet

7.50

SNACKSSNACKS | SNACKS

APERO-MIX, 80G

5.50

Schwarze Sojabohnen, Edamamebohnen, Sojabohnen, frittierte Saubohnen, Erbsen
Apero-Mix, 80g | Soja noir, Soja edamame, Soja, gros haricots frits, petits pois
Apero-Mix, 80g | Black soy beans, edamame, soybeans, fried broad beans, green peas

CHIPS VAYA BEAN SALT, 27G

5.50

Gluten-, und Laktosefreier Snack mit Kichererbsen, Erbsen und Bohnen
Snack sans gluten et sans lactose avec des pois chiches, des petit-pois et des haricots
Gluten and lactose free snack with chickpeas, peas and beans

NOUGATWÜRFEL, 80G *6.00

Komplett handgefertige Süssigkeit mit Mandeln
Cubes de nougat, 80g | Sucré entièrement fait à la main avec des amandes *Nougat cubes, 80g | Completely handmade candy with almonds *NIDLETÄFELI, 80G *6.00

Komplett handgefertige Süssigkeit mit Caramel
Caramels à la crème, 80g | Sucré entièrement fait à la main avec du caramel *Cream caramels, 80g | Completely handmade sweet with caramel *MAGENBROT, 80G *6.00

Pain d'épices, 80g *Gingerbread, 80g *GEBRANNTE MANDELN, 80G *6.00

Amandes pralinées, 80g *Roasted almonds, 80g *SAURE BIO WÜRMER, 80G
Unsere Sauren Würmer sind Bio und ohne Gelatine
Bonbons bio vers de terre acides, 80g | Nos bonbons «vers de terre»
acides sont bio et sans gélatine
Organic sour worms, 80g | Our sour worms are organic and without gelatin* Unsere Servicemitarbeitenden informieren Sie gerne über die aktuelle Verfügbarkeit unserer
saisonalen Produkte.
* Notre personnel de service se fera un plaisir de vous informer sur la disponibilité actuelle de nos
produits saisonniers.
* Our service staff will be happy to inform you about the current availability of our seasonal products.

5.50

GETRÄNKE

BOISSONS
BEVERAGESROTWEIN | VINS ROUGES | RED WINESAPERITIFSAPÉRITIFS | APERITIFSCAMPARI SODA

10 % Vol.

10 cl

7.00

GORDON’S GIN TONIC MIT SWISS MOUNTAIN TONIC WATER 37,5 % Vol.

25 cl

14.00

BLOODY MARY

40 % Vol.

25 cl

14.00

GORDON‘S LONDON DRY GIN

37,5 % Vol.

5 cl

9.00

SMIRNOFF TRIPLE DISTILLED VODKA

37,5 % Vol.

5 cl

9.00

21 % Vol.

4 cl

9.00

2 dl
7,5 dl

18.00
52.00

2 dl
3,75 dl

29.00
53.00

AMARNO AMARO ALPINO SVIZZERO (LIKÖR)SCHAUMWEINE
MOUSSEUX | SPARKLING WINESTRADA EXTRA DRY VIN MOUSSEUX(AOC SCHAFFHAUSEN, VON SALIS, MAIENFELD)Die Nase zeigt Aromen von reifen Steinfrüchten, frischem Apfel und Agrumen.
Am Gaumen frisch-fruchtig.
Le nez présente des arômes de fruits à noyau mûrs, de pomme fraîche etd'agrumes. Au palais, frais et fruité.
The nose shows aromas of ripe stone fruits, fresh apple and citrus. Fresh andfruity on the palate.

CHAMPAGNE LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRUT
(MAISON LAURENT PERRIER FONDÉE EN 1812, TOURS-SUR-MARNE)
Erfrischende, komplexe Leichtigkeit; delikat mit cremiger Perlage.
Légèreté complexe et rafraîchissante; délicat avec perlage crémeux.
Refreshingly light and complex; delicate with creamy bubbles.

OFFENE WEISSWEINEVINS OUVERTS BLANCS | OPEN WHITE WINESJOHANNISBERG CUVÉE SPÉCIALE GLACIER EXPRESS(DOMAINE CHEVALIERS, SALGESCH)

1 dl

8.00

1 dl

9.00

1 dl

8.00

1 dl

9.00

Gelber Körper mit goldenen Reflexen, erinnert an Bittermandeln und süsse
Gewürze, diskrete Note von Rosenblüten, im Gaumen würzig und kräftig.
Corps jaune aux reflets dorés, rappelle l’amande amère et les épices douces,note discrète de pétales de rose; épicé et puissant en bouche.
A yellow body with golden glints, reminiscent of bitter almonds and sweet
spices. A subtle hint of rose blossom and a spicy, dense palate.

HEIDI WII MAIENFELDER BLANC DE NOIR(VON SALIS, MAIENFELD)
Dieser weiss gekelterte Pinot Noir besticht durch seine beerenfruchtige,
duftig-leichte und süffige Art. Im Gaumen frisch und fein – im Aroma weich.
Ce pinot noir vinifié en blanc se distingue par ses arômes fruités de baies,
son parfum léger et son côté gouleyant. Fin et frais au palais, arôme doux.
This white-pressed Pinot Noir impresses with its light and fragrant berry
character. It has a fresh, fine palate and a soft aroma.

OFFENE ROTWEINEVINS OUVERTS ROUGES | OPEN RED WINES

DÔLE CUVÉE SPÉCIALE GLACIER EXPRESS(DOMAINE CHEVALIERS, SALGESCH)
Intensiver rubinroter Körper mit violetten Reflexen in der Jugend, Geruch nachkleinen frischen Beeren, der Pinot Noir verleiht ihm eine Holundernote.
Robe d’un rouge rubis intense avec des reflets violets dans sa jeunesse, nez depetites baies fraîches, le pinot noir lui donne une note de sureau.
An intense, ruby red body with a violet glint and a fragrance of small,
fresh berries. The Pinot Noir lends it a pleasant elderberry aroma.

HEIDI WII MAIENFELDER PINOT NOIR(VON SALIS, MAIENFELD)
Dieser samtig elegante Pinot sorgt für fruchtige Himbeernoten in Nase und
Gaumen. Gefolgt von schmeichelnder Fruchtsüsse und einem sanften Finale.
Ce pinot à l’élégance veloutée offre des notes de framboise fruitées au nez
et au palais. La suite se distingue par une douceur fruitée flatteuse et la
finale est douce.
This elegant, velvety Pinot pampers the nose and palate with fruity raspberryaromas, followed by a lovely sweetness and a gentle finale.

WEISSWEINEVINS BLANCS | WHITE WINES

BÜNDTE RIESLING-SYLVANER(WEINGUT BÜNDTE, MAIENFELD)

7 dl

44.00

5 dl

38.00

7,5 dl

48.00

5 dl

34.00

Eleganter und blumiger Weisswein mit angenehmem Muskatton und milder Säure.
Vin blanc possédant l’élégance et le fruité du muscat tout en restantconservant sa note de vin demi-sec.
Elegant and flowery white wine with a pleasant touch of nutmeg andmild acidity.

HEIDI WII MAIENFELDER BLANC DE NOIR(VON SALIS, MAIENFELD)
Dieser weiss gekelterte Pinot Noir besticht durch seine beerenfruchtige,
duftig-leichte und süffige Art. Im Gaumen frisch und fein – im Aroma weich.
Ce pinot noir vinifié en blanc se distingue par ses arômes fruités de baies,
son parfum léger et son côté gouleyant. Fin et frais au palais, arôme doux.
This white-pressed Pinot Noir impresses with its light and fragrant berry
character. It has a fresh, fine palate and a soft aroma.

CHARDONNAY LINDENGELB(WEINGUT LINDENHOF, SCHAFFHAUSEN)
Trocken, mineralisch und gut strukturiert präsentiert sich der Lindengelb.
­Zitrusnoten und Frische dominieren die Gaumenhülle. Es lohnt sich hier­besonders Geduld zu haben und den Wein mit etwas Reife zu geniessen.
Le Lindengelb se présente sec, minéral et bien structuré. Des notes d'agrumes et de fraîcheur dominent l'ampleur du palais. (Il vaut particulièrement lapeine d'être patient et de savourer ce vin avec un peu de maturité.)Dry, mineral and well-structured, the Lindengelb presents itself. Citrus notes
and freshness dominate the palate. It is particularly worthwhile to be patient
here and enjoy the wine with some maturity.

JOHANNISBERG CUVÉE SPÉCIALE GLACIER EXPRESS(DOMAINE CHEVALIERS, SALGESCH)
Gelber Körper mit goldenen Reflexen, erinnert an Bittermandeln und süsse
Gewürze, diskrete Note von Rosenblüten, im Gaumen würzig und kräftig.
Corps jaune aux reflets dorés, rappelle l’amande amère et les épices douces,note discrète de pétales de rose; épicé et puissant en bouche.
A yellow body with golden glints, reminiscent of bitter almonds and sweet
spices. A subtle hint of rose blossom and a spicy, dense palate.

ROSÉWEIN
VIN ROSÉ | ROSÉ WINEDÔLE BLANCHE HÖLLUWII(JOHANNELI FI CHÄLLERI, VISP)
Der Dôle Blanche ist eine Assemblage von zwei im Wallis weitverbreiteten
Rotweinen: dem Pinot Noir und dem Gamay. Noten von Himbeeren, Erdbeerenund Bananen.
La Dôle Blanche est un assemblage de deux vins rouges largement répandus
en Valais: le pinot noir et le gamay. Notes de framboise, de fraise et de banane.
Dôle Blanche is a combination of two red wines that are very popular in
Valais: Pinot Noir and Gamay. Hints of raspberry, strawberry and banana.

5 dl

35.00

ROTWEINEVINS ROUGES | RED WINES

FLÄSCHER PINOT NOIR(DAVAZ, FLÄSCH)7,5 dl

48.00

5 dl

38.00

7,5 dl

65.00

7,5 dl

49.00

5 dl

34.00

Dieser leicht karminrote «Bündner» überrascht durch seine gute Struktur
und sein fruchtiges Aroma.
Ce «Bündner» à la robe d’un carmin légèrement translucide crée la surprisepar son excellente structure et son arôme fruité.
This light, carmine “Grisons” is a please surprise due to its good structureand fruity aroma.

HEIDI WII MAIENFELDER PINOT NOIR(VON SALIS, MAIENFELD)
Dieser samtig elegante Pinot sorgt für fruchtige Himbeernoten in
Nase und Gaumen. Gefolgt von schmeichelnder Fruchtsüsse undeinem sanften Finale.
Ce pinot à l’élégance veloutée offre des notes de framboise fruitées au
nez et au palais. La suite se distingue par une douceur fruitée flatteuseet la finale est douce.
This elegant, velvety Pinot pampers the nose and palate with fruity
raspberry aromas, followed by a lovely sweetness and a gentle finale.

PINOT NOIR RESERVE «HALDE CHUR» AOC(COTTINELLI WEINBAU, MALANS)
Aromen von Süssholz und Preiselbeeren mit einer ausgeprägten fruchtigen Note. Wenige reife Tannine. Lange angenehme Weiche im Gaumen.
Arômes de réglisse et d’airelles avec une note fruitée marquée. Peu detanins mûrs. Douceur agréable et longue en bouche.
Liquorice and cranberry aromas with a distinctive fruity note. Few ripetannins. A long, pleasantly soft palate.

HUMAGNE ROUGE AOC(CLAVIEN, SION)
Eine Spezialität aus dem Wallis, rubinrot bis leicht violett und tanninweich
mit leichtem Aroma von Waldbeeren.
Une spécialité du canton de Wallis don t la robe varie entre le rouge rubis
et le violet. Ce vin peu tannique a un léger goût de baies sauvages.
A speciality from Vallais, ruby red to light violet and lighttannin with aslight around of forest berries.

DÔLE CUVÉE SPÉCIALE GLACIER EXPRESS(DOMAINE CHEVALIERS, SALGESCH)
Intensiver rubinroter Körper mit violetten Reflexen in der Jugend, Geruch nachkleinen frischen Beeren, der Pinot Noir verleiht ihm eine Holundernote.
Robe d’un rouge rubis intense avec des reflets violets dans sa jeunesse, nezde petites baies fraîches, le pinot noir lui donne une note de sureau.
An intense, ruby red body with a violet glint and a fragrance of small,
fresh berries. The Pinot Noir lends it a pleasant elderberry aroma.

DIGESTIFSDIGESTIFS | DIGESTIFSGRAPPA TRIACCA(FRATELLI TRIACCA, CAMPASCIO)

42 %

Vol.

2 cl

9.00

EAU-DE-VIE DE POIRES WILLIAMINE AOP(MORAND, MARTIGNY)

43 %

Vol.

2 cl

9.00

SCHWEIZER KIRSCHWASSER(ERISMANN, BÜLACH)

43 %

Vol.

4 cl

16.00

CHURER RÖTELI(FAMILIE ULLIUS, CHUR)

28 %

Vol.

2 cl

9.00

3,3 dl6.70

3,3 dl6.70

3,3 dl6.70

3,3 dl6.70

BIEREBIÈRES | BEER

CALANDA EDELBRÄU
Würziges Spezialbier aus reinem Bergquellwasser.
Bière spéciale de caractère produite à partir d’eau pure desource de montagne.
Aromatic special beer prepared from pure mountain spring water.

CALANDA RADLER
Erfrischender Durstlöscher mit einem Mix aus Calanda Lager undnatürlichem Zitronensaft.
Boisson désaltérante et rafraîchissante composée d’un mélangede Calanda Lager et de jus de citron naturel.
A blend of Calanda Lager and natural lemon juice.

CALANDA 0.0% ALKOHOLFREI
Das alkoholfreie Calanda begeistert mit derselben würzigen Frische, die auch alle anderen Calanda Biere so einzigartig macht.
La Calanda sans alcool séduit par la même fraîcheur épicée qui
rend toutes les autres bières Calanda si uniques.
The non-alcoholic Calanda delights with the same spicy freshness that makes all other Calanda beers so unique.

ZERMATT MATTERHORN
Spezialbier gebraut und abgefüllt in Zermatt.
Bière spéciale brassée et embouteillée à Zermatt.
Special beer brewed and bottled in Zermatt.

MINERAL- UND SÜSSWASSEREAUX MINÉRALES ET LIMONADES | MINERAL WATER AND LEMONADE

MINERALWASSER PASSUGGER,
MIT KOHLENSÄURE

5 dl

6.50

5 dl

6.50

5 dl

6.50

5 dl

6.50

5 dl

6.50

5 dl

6.50

PEPITA GRAPEFRUIT

5 dl

6.50

RIVELLA ROT / RED / ROUGE

5 dl

6.50

SWISS MOUNTAIN CLASSIC TONIC WATER

2 dl

5.50

Eau minérale Passugger, gazeuse
Passugger mineral water, carbonated

MINERALWASSER ALLEGRA,OHNE KOHLENSÄURE
Eau minérale Allegra, plate
Allegra mineral water, non-carbonated

SCHWEIZER BIO APFELSAFTSCHORLE
Schorle de jus de pomme bio Suisse
Swiss organic apple juice schorle

SCHWEIZER BIO EISTEE
Thé glacé bio Suisse
Swiss organic ice tea

SCHWEIZER BIO ZITRONENLIMONADE
Limonade de citron bio Suisse
Swiss organic lemon lemonade

SCHWEIZER COLA / COLA ZERO
Cola / Cola zero Suisse
Swiss Cola / Cola zero

Hauseigene Bio-Limonaden aus Schweizer Herkunft.
Limonades bio d'origine suisse.
Organic lemonades from Swiss origin.

FRUCHTSÄFTE
JUS DE FRUITS | FRUIT JUICESMICHEL ORANGE PREMIUM

3,3 dl

7.00

2 dl

6.00

2 dl

6.00

2 dl

6.00

2 dl

6.00

2 dl

5.00

Michel Jus d’orange
Michel Orange juice

MICHEL TOMATE
Michel Jus de tomate
Michel Tomato juice

MICHEL TRAUBE NEKTARMichel Jus de raisin noir
Michel Grape juice red

MICHEL ANANAS NEKTARMichel Jus d'ananas
Michel pineapple nectar

MICHEL CRANBERRY
Michel Jus de canneberge
Michel cranberry

CAPRI SUN MULTI VITAMIN
Capri Sun Multi Vitamin
Capri Sun Multi VitaminWARME GETRÄNKE
BOISSONS CHAUDES | HOT DRINKSKAFFEE / CAFÉ / COFFEE (BADILATTI ZUOZ)KAFFEE

5.50

KAFFE (KOFFEINFREI)

5.50

ESPRESSO

5.50

DOPPELTER ESPRESSO

6.50

MILCHKAFFEE

5.50

Café au lait
Milk coffee

CAPPUCCINO

6.00

LATTE MACCHIATO

6.00

SCHOKOLADE & MILCH (HEISS / KALT)
Chocolat et lait (chaud / froid)
Chocolate & milk {hot / cold)

CAILLER KAKAOGETRÄNK

6.00

Boisson de cacao Cailler
Cailler Cocoa drink

OVOMALTINE

6.00

ECHTI CHURER MILCH

5.50

Lait de Coire
Genuine Chur Milk

TEE / THÉ / TEA (GLATTFELDER ST. MORITZ)ENGLISH BREAKFAST

6.00

GRÜNTEE JAPAN SENCHA

6.00

Thé vert Japan Sencha
Green tea Japan Sencha

WALDBEER

6.00

Baies sauvages
Wild berry

ARVENHOLZ

6.00

Bois de pin
Pine wood

GLACIER KRÄUTERTEE
Thé d’herbes Glacier
Glacier herbal tea

6.00

ESPRESSO | ESPRESSO | ESPRESSOSOUVENIRSSOUVENIRSSOUVENIRSSCHNEEKUGEL | SNOW GLOBE | BOULE À NEIGE

GLACIER EXPRESS SOUVENIRSDES SOUVENIRS EN MÉMOIRES À VOTRE VOYAGE SOUVENIRS DISPONIBLES À BORD DES TRAINSGLACIER EXPRESS | LASTING MEMORIES OF YOUR JOURNEY SOUVENIRS AVAILABLE IN THE
GLACIER EXPRESS TRAINSSCHRÄGGLAS

25.00

Verre incliné
Slanted glasSCHRÄGTASSE

19.00

Tasse inclinée
Slanted mug

SCHNEEKUGEL

23.00

Boule à neige
Snow globe

POSTKARTE

5.00

Carte postale, estampillée
Postcard

BASEBALLCAP

21.00

Casquette de baseballBaseball cap

MAGNET
Aaimant
Magnet10.00

SONNENBRILLE

15.00

Les lunettes de soleil
Sunglasses

TASCHENMESSER MATTERHORN
Couteau suisse Matterhorn
Swiss army knife Matterhorn

62.00

ALLERGENE

Tomaten-Linsen-Dhal
Dhal de lentilles aux tomates |­Tomato-lentil dhal•Älpler Zvieri
Casse-croûte | Alpine snack•

Käseplatte | Assiette defromages | Cheese plate

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Kleiner Salat
Petite salade | Small salad
Glacier Salat
Salade du glacier | Glacier salad•French Dressing | Sauce au basede ­mayonnaise | French dressing••

Bündner Gerstensuppe | Potage àl’orge des Grisons | barley soup•Gehacktes & Hörnli | Cornettes àla viande hachée | Minced beef

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Plant-based Geschnetzeltes
Emincé à base de soja | Mincedmeat plant-based•

Stock mit Seeli | Purée de pommes de terre et puits de sauce
Mashed potato mountain withgravy lake•

Engadiner Nusstorte | Gâteau aux
noix de l’Engadine | Engadiner
nut tart•

Schokoladenkuchen | Gâteau au
chocolat | Chocolate cake•

Erdbeer-Rahm-Schnitte
Fraisier | Strawberry cream cakeBananen-Johannisbeer-Schnitte
Gâteau à la crème de banane etde groseille | Banana and redcurrant cream cake••

Chicken Tikka Masala
Poulet Tikka Masala |Chicken Tikka Masala

Walliser Aprikosenkuchen mit
Rahmgupf | Gàteau aux abricots
valaisan et dôme de chantilly |Valaisanne apricot pie toppet
with whipped cream••

Hausdressing | Vinaigrette |Home made dressing

Bündner Capuns
Capuns | Capuns

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Fisch
Poisson | Fish

SulfiteSulfite | Sulphite

Sesam
Sésame | Sesame

Senf
Moutarde | Mustard

Sellerie
Céleri | Celery

Nüsse
Noix | Nuts

Soja
Soja | Soy

Soja-Mandelmilch | Lait d’amandede soja | Soy-almond milk

Milchbestandteile
Produits laitiers | Milk constituentsEierŒuf | Eggs

GlutenGluten | Gluten

ALLERGÈNE | ALLERGENIC

•

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Rote Johannisbeere Sorbet ­Sorbet au groseilles I Red ­currant
sorbetDunkle Schokolade Sorbet
Sorbet au ­chocolat noir I dark
chocolate sorbet
Apero-Mix
Apero-Mix | Apero-Mix•

Chips Vaya Bean Salt | Chips Vaya
Bean Salt | Chips Vaya Bean Salt•

Nougatwürfel
Cubes de nougat | Nougat cubes••

Nidletäfeli | Caramels à la crème |Cream caramels••

Magenbrot
Pain d'épices | Gingerbread•

Gebrannte Mandeln | Amandes
pralinées | Roasted almonds
Saure Bio Würmer | Bonbons biovers de terre acides | Organic sour
worms

Titel
Bündner Capuns | Capuns | Capuns

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Fisch
Poisson | Fish

Heu Rahmglacé
Glace au foins | Hay ice creamSulfiteSulfite | Sulphite

•

Sesam
Sésame | Sesame•

Senf
Moutarde | Mustard

Nüsse
Noix | Nuts•

Sellerie
Céleri | Celery

Soja
Soja | Soy

Soja-Mandelmilch | Lait d’amandede soja | Soy-almond milk

Milchbestandteile
Produits laitiers | Milk constituentsEierŒuf | Eggs

GlutenGluten | Gluten
Jogurt Rahmglacé | Glace au­yaourt | Yoghurt ice cream

Panoramic Gourmet AG
Gürtelstrasse 20 | Postfach 516 | CH-7001 Chur
Tel +41 (0)81 300 15 15 | Fax +41 (0)81 300 15 16
info@panoramic-gourmet.ch | www.panoramic-gourmet.ch

Dezember 2022, V12