普及事業報告書

平成7年1月鹿児島県水産振興課

目次◎先進地視察(技術交流)報告○トビイカの機械釣り一一一……一一一一一一一…一一一一一一一一一一…一一一一一一一一一一10定置網の改良とその効果…一一一一一一一一一一一一一一…一…一一…一一一一一…6◎新技術実証事業報告○タコつぼ漁業及びタコかご漁業…一一一…一一一…一一一一一一一一……11

0ナマコの中間育成・放流一一一一一一一一一一一一一一一…一一一…一一一一一一一一一一一一一15◎はつらつライフ交流学習事業報告○熊本県有明町生活改善実行グループとの交流一一…一一一一一一一一19

0愛媛県宇和島市遊子漁協婦人部との交流・一一一一一一一一一…一一一一一一230鹿児島県横川町農産加工クループとの交流一一一一一…一一一一一…28

0宮崎県日南市漁協婦人部との交流・一一一一一一一一一一一一…一一一一一一一一30◎漁村高齢者実践活動事業報告○焼エビ加工技術の習得と製品づくり一一……一一一一一一一一一一一一一一一一32

平成6年度技術交流報告書

トビイカの機械釣り

1視察先

沖縄県中頭郡勝連町津堅島(勝連漁協管内)

2期日

平成6年7月27日〜28日

3視察参加者大和村漁業協同組合奥田敏光,森和夫
4引率者

奄美水産業改良普及所吉満敏

5具鶉村では,7月中旬から1・月上旬(ビークは・月か三・月)にかけて/三イカ釣りが行われている口・/ン前後の船が主体とな11・隻程が操業し・多''ときには1日100キロ以上の漁獲をあげている。

二三1籏言桑干11篶誉;衛麦1維紛箏三1誓111匁機㌫1練機あ終業
おいて技術交流を行い,地元での展開を検討する口

6研修内容(1)勝連町の漁業概要

勝連町は沖縄県の中部に位置し,太平洋側にある。
勝連町漁協の組合員は,372名(正組合員170名■
准組合員202名)である。

漁業経営体は158経営体あり,内訳は漁船非使用が2経営体,定置網が12経営体,海面養殖が39経営体
で,残り105経営体が動力船使用である。

動力船使用の経営体は,約98%が3トン未満と小規
模な経営体で占められ,刺網,はえ縄,イカ釣,潜水器
漁業等を営んでいる。(表一1,2)
平成3年における海面漁業の生産量は386トンで,毎年減少傾向にあるが,この原因は昭和63年以降モス
ク養殖業が好調であったため,海面漁業からの転業者が多かったためと見られている。(表一3)

海面漁業生産額は2億4千万円で,生産量と同様に減少傾向にある。生産額は建手網が5千百万円と最も多く,
定置網,刺網と続き,この3業種で全体の約56%を占めている。(表一4)

漁業就業者は高齢化の傾向にあり,若手の就業者は減っている。

図一1勝連町位置図

表一ユ規模別経営体数

漁船無動動力船使用海面
定置網

非使用力船計1トン未満1〜33〜55トン以上養殖業■I■

S,562124■19611568口212■

S.6121042181818712]23■
一■一

'3旦⊥

2一1055350111239」
資料沖縄総合事務局農林水産部「漁業経営体調査」

表一2

漁業種類別漁業経営体数

区分総数刺網イカ釣その他釣延縄定置網採貝採藻その他漁業毎面養殖
S.62223261792620102590I
一一一■1

S.63■■179201161512217834

H.116721.91O141271O602431

H.2159121O11131261559
H.3158111O131112ユ6039」^
資料沖縄総合事務局農林水産部r漁業経営体調査.」
表一3

海面漁業種類別漁獲量(単位:トン)

釣

年次計刺網延縄定置網採貝採藻その他漁業
イカ釣その他釣S.621,l036431825901779393

S.63826745344115199311201
H.20一一H.358352199131044271112
H.!9771I2j4455923822』279

3863412121O751014687

資料沖縄総合事務局農林水産部「海面漁業漁獲量調査」
表一4

年次

海面漁業種類別生産額(単位:100万円)

釣その他漁業
計刺網延縄定置網採貝採藻

イカ釣その他釣潜水器建干網その他17
S.634767291345941541197461143753
H.23035696166523910826612110
S,6235161582659995892745

H.168910817246815052728972164

H.32403516121249921872551

資料沖縄総合事務局農林水産部r海面漁業漁獲統計調査」

(2)研修漁業の概況

今回,津堅島で研修を行った。
漁船は6.5トンで,一人乗りで操業している。

自動釣り機は,両舷に2台ずつ計4台を設置,巻揚げ速度の調整が可能である。

巻揚げ速度の調整が出来ないものは「使い物にならない」とのことで,トビイカの型が小型の場合,巻揚げ速度を少し速くしてやると良い。巻揚げ速度の調整機能が釣り機運びのポイントである。

集魚灯は放電灯(2,OOOW)3ヶとハロゲンランプ(1,000W)5ヶを使用し,イカの集魚にはもっぱら放電灯を用いるが,放電灯で集めた後,ハロゲンラン
プに切り替えた方が食いが良い場合がある。船影を多くつくることがポイントで,集魚灯の高さを調整しながら操業する。(ちなみに研修船は3mで調整していた)
盛漁期は7月から9月で,12月頃まで操業する。

漁場の水深は夏場が1,200から2,000m,冬場になると100m前後であり,このため漁場までの到達時間は,夏場は2時間から3時間,冬場は1時間以内である。
日が落ちる頃に漁場に着くよう出港する。

漁獲は1日平均で1O箱(10kg/箱)であるが,15箱を超えることも度々ある。
市場では1キロ当たり平均400円前後(高値で700円ほど)である。
(3)搭載機器等
自動イカ釣機(400W)4台

GPSプロッタ1台

発電機(200V)1台

カラー魚群探知機

1台

集魚灯用安定機3台

1W無線機

I台

(4)漁具・漁法

漁具については図一2のとおりである。

ニュークロー60号

研修時には水中灯は付いていなかったが,付けた方がよいとのことである。

ダブルクリップ

スッテはドラムにスムーズに巻かれる

よう軟らかく.また針が回転するもので,魚群の深さで調整し18本から30本を用いる。

切らせはワイヤーであるがステンが良スッテ間(半ヒロ)

・スツテ

く,つなぎにはスクリュー付サルカンを用いると切れにくくなる。

操業にはシーアンカーを用い,漁具を針が可動(回転)落とす深さは,深め(約50m)から浅
めにイカのつき具合を見ながら,揚げて

サルカン

いく。

(コークスクリュー)

釣り上げたイカは,機械の下から活け

ステンワイヤー(3〜4ヒロ)

間に板等ですべり台を作って流し込めるようにする。

サルカン(スナップ)

鉛(300匁)
図一2研修漁具

シーアンカー投入

釣り機拡大図

釣糸

口'フー

イカ受け台

(受け:

トリカルネット)

縁

ドラム

釣り機本体

イカ受け台は,釣り機側へ立てられるように蝶番が使用されている。(未使用時に立てる)
ハロゲンランプ
放電灯

釣り機の配置
図一3操業状況等(5)3トン以下の操業船

研修船は6.5トンで,大和村漁協組合員の所有する漁船と比べると大きかった。
大和村の船は自動釣り機を1台積めるぐらいの船が多い事を話すと,勝連漁協荷捌き所の前に停泊している船を見て行く事を勧められた。
漁船は2.18トンで,やはり1人乗りである。自動釣り機を1台設置し,集魚灯
は工事現場でよく見かける100W程のライトである。発電機は家庭用の携帯発電機(1,800〜2,000W)を使用している。

7所感

津堅島にはr構改センター」という水産加工施設があり,ここでは地元の御婦人が共同で,トビイカの一夜干し・塩辛を始め,手作り味噌,漬け物等を製造していた。
原料のトビイカは漁協で計量した10㎏を,目減り分を考慮して8㎏換算とし,1㎏当たり300円で漁協から購入している。年間9トンを購入するという事で,漁業者にとっては少なからず収益が出るので,ありがたい施設といえる。

漁場的には夏場は大和村の方が近いようであるが,大和村はユ0月で漁が終りをむかえるのに対し,沖縄は漁期が12月までと長く,特に冬場は水深!00m程の所で釣れると聞き驚いた。奄美大島では冬場どこにいるのか知られていないので,漁場探索も考えねばならない。イカは1.5〜2㎏ものが多く釣れ,奄美のものと比べると大きな型が多いようである。
自動釣り機の地元での展開であるが,現在の手釣りによる操業を考えると,操業の効率化・省力化及び操業時間の短縮等が図られ,漁業者が家でくつろぐ時間が増えると期待する。

導入に当たっては,今回乗船した津堅島の漁船は6.5トンと大きく,自動釣り機を4台設置していたが,小型船の多い大和村で即操業となると,勝連漁協荷捌き所の前で見た2トンの漁船(1台設置)のような取組み方になる。

自動釣り機・発電機・集魚灯等の機器の購入と,それらを自分達の船に適するようにどう配置するか等を検討する事が直面する課題であるが,漁獲物の加工方法や販売ルー
トについても,トビイカが大量に漁獲され始めてからでは販売に困るので,早い機会に詰めておく必要があると思う。

一5平成6年度技術交流報告書

定置網の改良とその効果
1視察先

長崎県下県郡美津島町

美津島町高浜漁業協同組合
上野水産

2視察参加者

甑島地区定置網業者会

3引率者

西薩水産業改良普及所上甑村駐在

4研修日時

平成6年10月13日〜15日

石原円吉他1名
佐々木謙介

5目的

甑島地区でほ,大小の定置網が各地先に設置され,水揚げ,従事者数とも多く,地域の主要漁業種となっている。

しかしながら,定置網は水揚げ変動が大きく,経営が安定していない。近年甑地区でも底定置網(底建網)と呼ばれる方式が導入されてきたが,設置直後は好結果をあげるものの,長続きしない場合がある。

そのため,底定置網の先進地である対馬において,独自の工夫により好結果をあげている事例を視察することにより,その導入の可能性を検討する。

対

6研修の概要(1)地域の概況

対馬は九州最北端にあり,九州本土から132㎞,朝鮮半島までほわずか53㎞に位置する国
馬書囲丁

境の島である。島の人口は約45,OOO人,面聾婆
709㎞2あり.大きく上島と下島に分かれ,万問

̀し橋で結ばれている.

山幸囲:r

〆

漁業はイカ釣り漁業を中心に,タイ,フリー

本釣り,飼い付け等の漁船漁業が盛んなほか,
定置網漁業は全島の沿岸地先で操業されている
また沿岸は磯場が多く,アワビ,サザエ,ウ

豊ヨ三田丁

浅茅湾
……産亨車1島田丁

ニ,海藻類の根付資源も豊富で採介藻漁業も営まれている.

一価
参{うわん

リアス式海岸の浅茅湾を中心にブリ,タイ等

嶋認

雅知湾

の魚類養殖,ヒオウギ,真珠等の貝類養殖,ワカメ,ヒトエグサ等の海藻養殖も盛んに行われ

周文原因丁

ている。

(2)美津島町高浜漁協の概要(本所業溝島町け知沖本昭二組合長)

図1対馬全図美津島町高浜漁協は正組合員141名,準組合員121名,計262名が所属している。販売高は生鮮魚貝藻類10億16百万円,
加工品等11百万円である。

また自営事業で魚類養殖を行っていて,ヒラマサ,トラフグ,プリを中心に2億67‑6一

百万円の売り上げがあった。(以上漁協総会資料より平成5年度実績)
昭和50年に合併し,今年が合併20年目とのことである。合併時活魚運搬船を所有していたが,その後のフェリー航路の整備にあわせて,保冷・活魚車による運搬に切り替えた。最終的には福岡にある長崎県漁連支所が,博多港から福岡魚市場までの搬送を行っている。

この活魚運搬船の廃止に伴い,漁協自営で魚類養殖事業を始めた・現在では定置網に入るヒラマサ幼魚や,魚価の安い秋期に一本釣り,延縄等で漁獲されたブリを買い入れて養殖している。特にプリについては,相場より高く買い入れるだけでなく,販売時に収益が上がると,それを自営事業の収益としないで生産者に還元することにしているとのことだ。これは漁協全体の収支,自営事業の収支がよい(特にヒラマサ養殖が安定している)からできることであるが.組合員としては助かっていることと思う。

また定置網で漁獲された雑魚を餌として臓入するなど,養殖事業には定置網,漁船漁業ともに恩恵を受けている。

漁協でほ,これまで順調な養殖事業を組合員自身に行わせようと,低利の融資等で善業者を募っているが.希望者が現れないそうだ。親子船で10〜2月のブリ,タイ延縄で2〜3,000万円,さらにイカ釣り,アナゴ寵で各1,000万円程度の水揚げがある組合員も多く,新たに苦労して養殖業に取り組もうとしないとの話にほ,うらやま
しい限りだった。

また定置網と一本釣り等の漁業調整についても,プリ延縄の活餌としての小イカが不足しているため,プリの時期には定置網の前で延縄船が順番待ちをするような状況もあり,漁場をめぐる大きなトラブルは少ないようだ。また定置網は.水揚げ高の5%を水
揚げ手数料として漁協に納める他に,漁場行使料も5%納めているため,漁協の経営安定にも大きく寄与している。(高浜漁協所属の3定置網業者で行使料を合わせて1,OOO
万円程度おさめている。)

ちなみに定置綱では他の永代,箱代,出荷経費等を含めて23%程度天引きされるという。

(3)上野水産の概要
上野水産は,漁協の支所がありけ知湾の南に面する

美津島町脇にあ1・小型定置網・統を操業し帆高浜漁協J。ノ〔I
定置網は,け知湾の南部,犬奈崎沖と根緒島沖の2

畿漂驚纂6(驚幾:瀞嘉欄嶋1㈱1熟知湾
豊ヒ㌫ざ深25mという遠浅の恵まれた漁場に設伐上帳;鶴根0←下根諸島
なお・け知湾内にほ大型1統を含む7続の定置綱が鮎川あり,そのうち6統(3経営体)が高浜漁協に所属し大!『ている。
(4)定置網改良の概要

上野水産では,現在手東三男氏が対馬定置網漁業遵緒協議会の技術研究グループ員として,網の改良を行1〔い,水揚げ向上に努めている。図2報知湾の定置位置
手東氏はもともと大工の頭領をしていた方で,その知識や技術,経験を元にユニークな発想によって網を改良している。さらに自分で溜水して,魚の行動と網の関係を観察
一7一

しながら改良を加えている。

簡易マント型(従来型)

底定置網(片表層片底綱型)

大きな変更点は従来
2繍とも簡易マント型

平面図であったのを平成2年から大奈崎沖を両側に箱網を持っ底定置網(

対馬地区では底建網と呼ぶ)に改良した。

側面図

それと同時に網地もテトロンの無結節網の図3綱の変更図ものとした。その後平成3年にはそれを片表層片底網に変更して今日にいたっている。

その結果,表層箱にはケンサキイカ,アジ等,底箱にはハタ,ブリ等と魚種によって入る箱網が異なることがわかり,幅広い魚種が漁獲できるようになった。(視察当日は底箱にハタ,表層箱にカンバチが多かった。)

さらにこの秋からは根緒島沖も両底網型に改良するとのことで,視察時には新しい網が準備されていた。

また定置網の漁場についても独特の考え方に基づいている。「魚は瀬に寄ってくるので,あまり尖った瀬てなければ.瀬の上に設置した方が漁獲があがる。」「魚は潮にのって回遊するので潮の速いところに設置した方が漁獲があがる。」もちろんそれを実践するために様々な方法で網を改良している。また魚は岸に平行に回遊するものぱかりでなく,沖からまっすぐ岸方向に回遊するものも多いので,垣網は必ずしも岸までなくてもよいとのことで,台風時期にほ,岸側の時化て三角波のたっようなところをはずして操業している。(視察時も垣網は岸側100間をほすしてあった。)
この結果,改良前(平成元年)では2紐とも淳き式マント網で3150万円の水揚げが,平成4年にほ5637万円,平成5年は不漁でも4162万円の水揚げがあった。
この水揚げ増加は,細かい点で加えたさまざまな工夫,改良によるところが大きい。
(5)ジョウゴの改良
ジョウゴ及び箱網が潮によっ(表層箱網の断面図)て変形する事を防ぐため,浮子の浮力を利用し耐圧ブイ

た底張り方式を

20kg×3〜4潮流

考案した(対馬ではフウセン式と呼んでいた)。
これにより網がたるまないた清軍
土袋

図4浮子の浮力を利用した底張め,魚道が狭くなったり,ジョウゴののぽりの角度が急になって魚が入り難くなったりする事がなくなった。

またジョウゴ

改良型

従来のジョウゴの形態を改良し
のぼりの角度を15度以上にならないようにし(側面図)

ここが低くても意外とて魚の大網率を魚は逆方向には行かない

高めた。

(6)箱網の改良

角度は15度潮言売が三墓いと

箱網を上下に分ける網仕切を設置することにより,船上での潮流
角度が急になると魚は入らない選別作業の効率

図・5ジョウゴの改良化が図られると
ともに,魚

の傷みが少

ファスナーによる開閉

なくなり,

上側にはイカ,大型の魚

活魚の価格
向上及び鮮
度の向上が

中仕切網の目合は時期・図られた。

魚種により換える

この中仕

切の網の目

下側には小型の魚合いぼ時期(豆アジ,小羽イワシ等)により,魚図6箱網(魚捕部)の改良体により換えてい一く。
また箱網の魚捕りはファスナーによる開閉で作業が大変楽になっている。
(7)垣網の設置方法

従来垣網は直接1本の底綱で固定していたが,側綱2本を垣網と平行に張り,そこから綱により固定することにより,まっすぐに垣網を設置でき,網のたるみがなくなった。

側網

垣網

横断面図
図7垣網の設置方法

7所感

対馬という離島地区にありながら,北海道から鹿児島までの定置網の漁場を研究,視察するなど,大変研究熱心で,さらに研修してきたことをそのまま利用するのでなく,自分の漁場に合わせて自分なりの方法に改良してから導入する姿勢は,大変参考になった。またもともと漁業者でなかったことを逆手にとった新しい発想を,自分の溜水観察をもとに,現場に合わせて網の改良を行い,成果をあげていることにも感心した。
また自分で取り入れて良かったことを,各地で指導したり,今回の様な視察を快く受け入れてくれる姿勢は見習いたい。

またそれを可能にするには,若い漁業者(手束三男氏は40才)をしっかり支える漁協の姿勢も大切で.漁協は組合員のため,組合員は漁協に協力するという信頼関係が結ばれていることが感じられた。

対馬の定置網業者は,水揚げ量をあげることだけでなく,漁獲物の蓄養殖を行うことによる出荷調整,付加価値向上を目指す峰町,岡野水産の例(昨年の普及事業実績報告書参照)など熱心な漁業者が多いようだ。またそれを対馬定置網漁業連絡協議会の技術研究グ
ループでお互いの研究成果を検討するなど,自分だけのものとしない姿勢も素晴らしいことだと思った。

参考資料:水産技術と経営'93,7月号

漁村'93,12月号
美津島町高浜漁協平成5年度業務報告書

平成5年度新技術実証事業報告書
里村漁業協同組合
1課題名

タコつぼ漁業及びタコかご漁業
2目的

漁場環境が良いといわれている甑島地区においても近年,資源減少等によリ小型漁船
漁業の経営は年々苦しくなってきた。

そうした申で小型漁船でも操業でき,かつ経済性の優れた漁法の導入が期待されている。

そこで天草等の県外船の操業は行われているものの,地元ではほとんど利用していな

いタコ資源の有効利用を図ることにより,漁業者の所得向上をめざすために,タコつぼ漁法及びタコかご漁法を導入した。
3事業概要(1)実施場所鹿児島県薩摩郡里村地先(里村漁協共同漁業権内)(2)技術導入先鹿児島市漁協,阿久根市漁協(3)実施方法

鹿児島地区で使用している硬化プラスチック製フタ式タコつぼ60個と,阿久根地区で使用しているタコかご40個を取リ寄せ,実証船によリ里村地先漁場数カ所で操業を実施した。併せて漁場毎の漁獲量とつぼとかごとの比較を行い,効率的な操業方法を検討した。
4実施時期

平成6年2月〜3月

5使用漁船妙丸FRP製4.40トン80馬力(北薗康文所有)
6経費内訳(1)漁具費(タコつぼ30個十タコかご20個=1連X2連)195,700円(2)漁具構成及び価格(1連当り)

名称材質及び形状数量単価金額
浮縄クレモナ6㎜(lOO㎜X2)200m4,500円/200m4,500
延縄クレモナ8㎜(15mX51)765m6,OOO円/200m24,000
枝縄クレモナ6㎜(3mX50)150m4,500円/200m4,500
たこつぼ硬化フ.ラスチック製フタ式30個1,OOO円/個30,OOO
餌固定ひも30本ナイロン糸1巻600円/巻600
ふた固定糸16号ナイロンテグス2巻1,100円/巻2,200
諸材料セメント,ゴム等1式3,200
たこかご20個1,300円/個26,OOO
一・一一■一一一■̀.i・一.■一i・...一一一.■一.■Ì一一一.・一一一・一一一・'■一■■'一■'一i.一..一・一一一一一一一■一一■1一'一一一.一・・一.

消費税2,850
合計97,850
一11一

7操業方法

操業方法は,1連に30個のタコつほど20個のタコかごを10ヒロ間隔に固定した延縄2連を順次段縄した。揚縄は3日たってから行った口

8結果

2月10日に里甫港防波堤沖から国民宿舎方向へ1連(水深3〜7m),里束港恵比寿神社前に1連(水深5〜15m)投縄した。

南港前のものは12日に揚縄したが,クロアナゴ1尾(4509)のみしか漁獲できなかった口恵比寿神社前のものは13日に揚縄したが,クロアナゴ1尾,ウツボ11尾(10kg)が漁獲された。

13日はそのまま里東港沖防波堤周辺に2連投縄し,19日に揚縄したが,ウツボ5尾,(4kg)しか漁獲できなかった。

3月は6日に里西港沖防波堤周辺に2連投縄し,11日に揚縄したがクロアナゴ2尾,
ウツボ3尾(1.5kg)しか漁獲できなかった。

なお,以上の漁獲はすべてタコかこて,タコつぼでは漁獲できなかった。
9考察

鹿児島市地区,阿久根地区のタコつぼ,タコかご漁業は周年操業を行っているとのことで,他の漁業が漁閑期の2〜3月にかけて実施したが,低水温のためかタコの動きが悪いようで,漁場を見つけるまでにはいたらなかった。

しかしながら,夏〜秋には天草からのタコつぼ専業船が甑島沖合いにおいて操業し,漁獲もあるようだ。餌のカニについては採取が容易なので,タコつぼについては水温が上昇する6月以降,沖合いにおいて漁場探索を実施すれば有望であると思われる。
タコかごについては,共同漁業権外での操業は許可が必要なので,あまリ沖合での操業は当面考えていない。

そのため今回の操業では極沿岸域で行ったため,クロアナゴとウツボが漁獲された。
クロアナゴについては鮮魚では出荷できないため,加工方法を開発するなど課題が多い

ため,岩礁城から離れた海域にマアナゴが生息していないか,今後漁場探索を実施した
し、。

ウツボについては,村の特産品の候補として加工,料理方法等の開発を検討している

ので,資源を考慮しながらこの方法で漁獲するのは,漁法も簡単で経費も掛からないた
め,有望であると考えられる。

タコかご,タコつぼ漁法については今後周年操業を実施し,操業時間,操業海域を検討し,軌道に乗せていきたい。

一12一

①『操業図』
浮き(スチロール)
1

←凋整縄

クレモナ

6mm

クレモナ

枝間

10ひろ
↓

錨(石10k9)
枝縄クレモナ②『たこつぼ見取図』
穴径6〜7mm(自分であげる。既製品は穴が大きくてタコの足がちぎられ

枝縄1ひろることが多い)胴固定ひも(30本ブイロン糸)

南フ州ゴム

餌固定穴

(正面)

一底部はセメント打ち(2〜3kg)

(背面)

タコ籠
一止め具3ケ

枠(上下する〕戻り伜,太き5mビニール被覆鋼線
絹ポリエステル2000テニ・ル蟻又4分目

平成6年度新技術実証事業報告書

出水市漁業協同組合青壮年部
1課題名

ナマコの中間育成,

カ交流

2事業の目的

出水市漁協は,漁船漁業が主体で,特に固定式刺網,吾智網,一本釣り等が盛んに行われている。水揚げされる魚介類の種類は底物,青物,エビ類,イカ,タコ等多種多様である。また,ノリ養殖も行われており,平成5年度の総取扱高は,8億5千万円となっている。

しかしながら,冬場は季節風の影響を強く受けるため漁船漁業は沖での操業もままならない。そのため,沿岸におけるナマコ漁が冬場の重要な収入源となっている。ナマコは北薩地区においては,出水市漁協が主な生産地となっているが,生産量は減少しつつあり,近年は約3トンと横ばい状況になっている。
このため,ナマコの種苗を導入し,中間育成ののち放流することにより,冬場の漁家経営の安定を図り,栽培漁業にに対する意識の向上をうながす。
ナ

マコ水揚量(単位:トン)
元

北薩地区

7

6

5

5

出水漁協

5

4

4

3

4

63

年度

4

5

3

3

(農林水産統計より)

芦事業の内容(1)導入技術の種類
ナマコの中間育成,放流(2)実施場所

出水市地先(3)実施グループ
出水市漁協青壮年部(4)実施機関及び方法等①種苗導入先:佐賀県栽培漁業センター②種苗:アオナマコ10,OOO個体長1.5㎜体重O.19
5.5円/個③種苗搬入方法:ナマコを麻酔液(塩化カリウムKCLO.4%)に浸し,コレクターから剥離した後,ろ過水の入ったウナギ袋に5,OOO個ずつ入れ,酸素を封入する。

ワゴン草で同センターを午前10時に出発。
出水市までの輸送に約6時間を要する。

④中間育成方法1下図のとおり出水市漁協大規模増殖場の倉庫内の陸上タンクを利用して2ヶ月間中間育成を行ったロタンク内は流水,エアレーシ
ョン,コレクター(アクぬきしたブロック10個)及び遮光幕を施した。餌は,粉末海藻を海水で線リ1日おきに1日1回50gずつ(計31回)与えた。
飼育水は,流水とし1目30回転とした。
一15一

中間育成施設

出水市漁協大規模増殖場

中間育成期日及び内容

期間内容
平成6年8月5日中間育成施設の準備
8月9日稚ナマコ1万個を搬入(餌は1日おきに1日1回50g投入同時に水温測定も行う)

8月22日体重測定(平均18.1g)及び残飯除去作業
9月7日残飯除去作業
9月21日残飯除去作業
10月11日歩留調査

10月12日放流(出水市中塩屋地先)

資材等一覧
資材名規格数量
タンクFRP4トン1台

本中ポンプ1m3/min1合
ホース50m径200m
電源コード100v用200m

エアコンフ'レッサー1合

エアレーションチューブ50m径X30㎝8個
ブロック3穴1O個

遮光幕2m×5m1枚
餌(リヒツクB冊)粉末海藻1,5509(509*31回)

⑤歩留調査結果1歩留調査の際に,麻酔液として塩化カリウムO.5%水溶液を使用したが,ナマコは伸び縮みするため,体長測定を断念し,目視によリ大(6〜7㎝),申(4〜6㎝),小(4㎝以下)に分け,それぞれ体長測定を行った。結果は下表のとおリロ(10月11日調査)

サイズ体重体長個体数重量
大平均5.80g(6〜7㎝)46個266.8g
中平均1.99g(4〜6㎝)409個813.9g

小平均0.21g(4㎝以下)1,380個289.8g
計1,835個1370.5g
歩留18.4%

大が46個,中が409個,小が1,380個(100個の重量から推測)合計1,835個で,歩留18.4%であった。総重量は,1,370.5gで,受入れ時の総重量1,OOOg(0.1g/個X10,000個)の1.37倍になった。

また,摂餌率については,1g単位増重量に必要な餌料は,※4.18gであった。しかし,この値は,歩留調査時のナマコの大きさに大変ぱらつきがあることや歩留の低さを考慮すると,参考程度の値といえる。
※50g*31回÷(1,370.5g‑1,0009)・4.18g⑥放流場所:放流場所は天然の稚ナマコがいる礫状の海岸を選定し,出水市中塩屋地
先に放流した。

4考察(1)アオナマコよリアカナマコの方が値が良いため,当初アカナマコを要望していたが,佐賀県裁培漁業センターで親ナマコの調達がうまくいかなかったためアオナマコのみの配布となった。

(2)ナマコの中間育成の事例は全国的にも殆どなく,佐賀県の地元漁協ではセンターから配布された種苗を直接放流している。今回は,佐賀県栽培漁業センターの指導のもと試験的に実施した口結果は,ナマコの大きさに大変バラツキがあり,大きい物は来年の冬には十分出荷できる程のものもあったが,小さい物は受入れ時とさほど変わっていない。餌の量が少なかったことや,育成密度が高かったものと考えられる。また,
歩留の低さは,水温が高かったこと等が影響していると思われる口(3)育成途中の死ナマコは,白くなって溶けて流れていくため,中間育成の途中でどの程度落ちたのか解リ難い。

(4)中間育成経費については下表のとおりで,水中ポンプ,エアコンプレッサーの電気代がかなり高くついた。資材代も含めると1個約200円と高価な放流種苗となってしまった口資材代を除いたとしても育成期間が長いためコストが高くつく。

(5)ナマコは移動が少ないので,放流をしつづけることにより,充分効果が現れると感
じた。

一17一

中間育成経費

晶名金額(円)備考
餌代11,00020kg人リ袋

電気代46,392水中ホ.ソフ.電灯(単相100v)〃160,685エアコンフ'レット電力(三相200v)

ホース100,000200m

電源コード24,000200m

ブロック1,50010個
水中ポンプ30,0001台
合計373,577
1個当経費203.61,835個

一18一平成5年度はつらつライフ交流学習事業報告書

一農産加工及びグループ活動一1目的

串木野市島平漁協まさごグループは,豊かな漁家の生活づくりと地域社会の発展の為に,家計簿の記帳をはじめ食生活の改善や漁家加工の研究,生活改善等に取リ組んでおり,地域の漁村婦人グループ等とも積極的な交流を行っている。今後更にグルーブ活動の強化と水産加工の導入によリ漁家生活の向上を図るため,異業種(農業)の生活改善グループとの交流会を実施する口
2交流先熊本県有明町生活改善実行グループ(ひまわリ会、おしとリ会)
3期日平成5年12月7目〜8日

4参加者串木野市島平漁業協同組合まさごグループ
5引率者西薩水産業改良普及所本高義治
6内容(1)有明町の概要

天草町は天草上島の北部海岸沿いに位置し,束西25km,南北4kmの細長い町で,人口約7,300人の農業と観光の町である。

農業は甘夏みかんを中心として,米,野菜(レタス,インゲン等),たばこ,畜産を主体としており,特に甘夏みかんは有名で県下でもトップクラスの生産地となっている。

水産業は刺網,小型定置網,一本釣り等の漁船漁業とワカメ・クルマエビ等の養殖業が行われている。

観光は国道に沿って明媚な自然の中に歴史的追跡も多く,特に天草島原の乱にまつわる史跡が多く,町外から多くの観光客が訪れている。
(2)交流グループ(生活改善実行グループ:ひまわり会,おしどり会)の概要
アひまわり会

グループ員はみかん,野菜,稲作等に従事している農家の主婦で,昭和42年に15名で「ひまわり会」を結成し,稲作転作物の大豆,麦の有効利用を図るため手作リ味噌等に取リ組み,51年から熊本市内のデパートや天草郡の生活開発大会等において出品、即売を行い,そこで消費者の好評を得た。

自分達の加工品が消費者に認められたことに自信を得、昭和56年にひまわリ会
で、農業改良資金(制度資金)を借り入れて,自前の加工場を建設し,現在5人のグループ員が交代制で常時2名を加工場に配置し,味噌を主体に餅や健康茶等を加工・販売し安定した収益を上げている。
[活動経過]

昭和42年4月生活改善実行グループ「ひまわり会」を15人で設立
昭和51年手作リ味噌、木の実ブローチを熊本市のデパートに出品

一19一

花を作りグループの資金とする

昭和52年

グループ員の家庭用の味噌を共同で加工する傍ら,県消費生活展へ出品し,好評で注文が多くなる
昭和55年

味噌に加え,醤油,ワカメの加工に取り組む

昭和56年1月

加工場落成

昭和60隼

宅送便によリ販売を拡大。味噌,大根漬け,高菜漬けを宅送に加える

昭和61年7月

有明町の朝市で加工品を販売を開始

昭和62年6月

生活改善グループの直売所(おしどり会と共同)を開設

[生産量]
味噌:

昭和56年

58年
61年

平成4年

3トン餅:祝事等の時の注文に応じて作る

7トン味噌漬け:年間60‑70kg

1Oトン薬草茶(ドクダミ茶等):最近取り組む
15トン

イおしどり会

甘夏みかん,ビワ等の柑橘類や稲作に従事する農家の主婦10名により,昭和60年に生活改善実行グループ「おしどり会」を設立した。

グループの発足と同時に余剰農産物の有効利用を図るため,おしとリ会で農業改良資金を借り入れて自前の加工場を建設し,マーマレードやタコ味噌,権ジャム,

高菜漬け等の加工に取り組み,宅送や町の朝市等で販売している。
これらの加工は農作業の合問に集中的に行っており,生産量はそれ程多くはない

が,活動資金やグループ員の小使程度の収入を上げており,まとまりのある活動を行っている。

[活動経過]
昭和60年

昭和61年

昭和62年

4月

生活改善実行グループ『おしとリリ会」を10入で発足

11月

加工場落成

12月

タコ味噌の宅配を実施

1月

タコ味噌が県手作リ特産品コンクールで奨励賞を受ける

2月

マーマレードを宅配便に入れる

7月

有明町の朝市で加工品の販売を開始

6月

生活改善グループの直売所(ひまわり会と共同)を開設[生産量]
たこ味噌:年間150kg
マーマレ}ド:〃450kg

干し柿、高菜漬け、味噌漬け、梅干し等(3)天草地域の生活改善グループの概要

天草郡には農水産物加工に取リ組む生活改善実行グループが,23グループあり,
それぞれ地域の特徴を活かした加工品を作り,それぞれの地域に無人(有人)市場を設置(12市町、25カ所)し,自分達が生産した野菜や加工品を販売している。
このような市場を利用した販売は,

一20一

(1)市場に出荷できない規格外の農産物が有効利用できる。
(2)地元で収穫された新鮮な野菜が供給できる。
(3)高齢者の生きがいづくリとなる。

(4)現金収入が得られる。

(5)グループ員同志の連帯感の醸成ができる。
(6)地域の消費者と伝言ノートを通じてふれあうことができる。

等のメリットがあり,又地域づくリにおいても重要な役割を果たしている。

また,これらのグループは昭和63年に,天草地方農水産加工クループ連絡協議会を結成し,管内グループの親睦と情報交換,加工技術の向上等を目的として,技術研修会,先進地視察,消費地情報や流通に関する認識を培うための講習会,イベント等を実施している。

なお,協議会の会員グループで作った加工晶には,統一シールを貼リ「天草ブランド」のPRに努めている。
7所感

交流学習先のひまわり会とおしどり会は,農産物の自給調整等により,農業経営が厳しくなり,また農業の担い手の減少と高齢化・婦女子化の進行等によって,農村地域の活力が低下する中で,農業に従事している主婦が生きがいと農村の活性化を図る目的で組織したグループであり,面会とも,会員の年齢は50〜70才と比較的高齢ではあるが,他地区のグループとの交流や農産物の加工,販売等のグループ活動により,明るく生きいきした活動をしている。

又,加工作業や会合などは夜に行うことが多く,家庭に無理を強いることが多いが,主人の理解と協力により円滑な活動が行われている。

一方,島平漁協まさごグループは,昭和49年に遠洋まぐろ漁船乗組員の主婦が中心になってグループを結成したが,現在その夫のほとんどはまぐろ漁船を下船し,沿岸漁業に従事している。このよう申で,当グループは沿岸漁業で働く夫の船上食や家庭における食の改善,家計簿記帳による漁家経営の改善,農水産物を利用した加工等に積極的に取リ組んでいるが,数年前から沿岸漁業で漁獲される未・低利用魚に着目し,自分達がこれまで研究してきた技術を生かした農林水産物の利用加工によって,付加価値をつけ,魚価の市場価格の向上とグループ員の収入を図る計画を立て,地元串木野市と漁協に対し簡易加工場の整備を要望している。これに対し,市,漁協は地元沿岸漁業の振興を図る観点から加工場が必要であるとし,漁協が事業主体となった簡易加工場を整備する事としている。加工場が整備されるとグループの水産加工の活動は本格化することになるが,水産加工を軌道に乗せるには,先ず消費者が喜んで買ってくれる・売れる加工晶であること,次に原料を確保して安定的に製品が作れることが重要な要素で,そのほかにも販売方法や共同加工の円滑化などについていろいろな勉強が必要である日そのような面から今回の交流学習では,家庭を預かる主婦がグループ加工を行う上での心構え,

取リ組み方,グループ員の結束の重要性,家庭に無理が行く場合の夫の理解と協力などについて,同じ主婦の体験に基づく話を直接聞くことができ,非常に有意義な交流学習
ができた。

一2』一

交流学習先及ぴ天草地方農水産加工クループ
位置図

おしどり会
ひまわり会
有明町

●加工クルーブ○無人(有人)市場

平成5年度はつらつライフ交流学習事業報告書
一婦人部活動の活性化一1目的

阿久根市漁協婦人部は昭和34年結成され現在230名の部員である。
現在の活動内容は「さかな料理教室」の開催,進水式への会費制の導入等の暮らしの合理化,天然石鹸普及活動の推進,貯蓄・共済などの系統利用活動の推進等で,会員の努力によりそれぞれの活動は定着されてはいるが次第に妥協的になりつつある。
そこで,福利厚生活動及び漁家経営の計画的管理等において,先進的な方法で実践し,全国的に優秀な活動を行っている愛媛県遊子漁協婦人部との交流を行い地元への展開を図る。

平成6年2月16日〜18日

2交流年月日3交流地愛媛県宇和島市遊子漁業鴇同組合婦人部
阿久根市漁業協同組合婦人部上松ノブ子外6名

4交流参加者

5引率者北薩水産業改良普及所松元正剛
6内容(1)遊子漁協の概要
遊子地区は宇和島市の南部から北東に突き出た半島の中部にあり,昭和30年代に町
村合併により宇和島市になったもので,同地区は人口1,515人で遊子漁滋は同地区を組合の区域としている。

昭和30年代中盤まではイワシを対象として船曵網,敷網,まき網漁業等が営まれていたが,イワシの不漁で主幹漁業のまき網漁業が崩壊した。その頃,ハマチ養殖が試験的に行われていたが,その後急速に実用化され遊子地区漁業者も波の静かな内湾をもった地区の特性を活用し,同漁業を積極的に導入し定着していった。
現在はハマチ養殖業,真珠母貝養殖業,真珠養殖業と漁船漁業としては定置網漁業,

建網漁業等が営まれているが,前記の3つの養殖業が主幹漁業となっている。組合員
は294名(正257名,准37名)で,平成4年度の販売取扱高は95億円で,うち魚類71億円,真珠母貝3億円,真珠21億円となっている。
生産の場である海(漁場)の行使については運営要綱により平等を基本に,漁家経営についても漁家所得の均衡を目指すというどこの漁協にとっても非常に困難な命題を実施に移しているというユニークな漁協である。従って組合員への営為指導が徹底しており,当年度の漁家収入を基に次年度の営為計画を牟組合員に提出させ,漁協で検討するとともに,健全な収支計画になるよう強力な指導を行っている。
遊子漁協運営要綱では生活の場である海を子々孫々まで残してゆくことと,組合員の平準化を基本に次のような項目がある。(抜粋)
第3条:この組合の保有する海は,地域において漁りを業としてきた住民の共有財産である。

第4条:この組合の組合員は,共有財産である海の生産力を保持する責務があり,
一23一

生活や生産行為によって海を汚染,汚濁するときは原因者負担の原則に基づきこれを清浄しなければならず,清らかで豊かな海を子々孫々までまで遺し伝える義務を負う。

第15条:この組合の組合員は原則として区画した漁業権漁業を重複して行使することができない。(注:魚類養殖業,真珠母貝養殖業,真珠養殖業のうちどれか1つしか営むことができない)(2)婦人部活動

遊子漁協婦人部は組合員の奥方が加入しておリ現在237名となっている。役員としては部長1名,副部長1名,それに支部役員16名(8支部に支部長,副支部長)の計18名が中心となって各種の活動をしており,事務局は漁協に置かれ,漁協の女子職員1名が兼務ながら婦人部活動の裏方として支えている口役員の任期は2年で再任もできるが殆ど2年毎に新しい人に変わっているという(部長,副部長は役員の互選で,これに選ばれた支部は役員の補充をおこなう)
平成5年度の活動重点目標として5項目をあげているロ
ア生活の不合理をなくす連動

これまでどおり進水式の改善を持続していくこととし,申し合わせ事項として①招待範囲は親戚と親しい知人の少人数とする。②もてなしは自家造リの鉢盛りで祝杯(親戚の入が脇カするが,このような機会が新しいお嫁さんと他の人とのふれあいの場になる)。③大漁旗については地区内の贈与はせず,3本(造船所,鉄鋼所,漁協)程度とする。

イ計画的な暮らしを推進する運動①家計簿記帳による暮らしの見直し(今はやっていないが以前は集まって勉強会をした。漁婦連様式を使用している)。②長期生活設計,営為計画書の作成(1月
中に漁協へ提出する次年度の営為計画書を主人と協力して作成する)。③事業簿記の記帳。

ウ環境を美しくする連動①海をきれいに,毎月15日を海の清掃の日として作業している。②石鹸使用の拡大(天然石験の使用を進めるとともに家庭の廃油を利用して固形及びプリン状の石鹸を婦人部で作成し,各部貫宅で使用するとともに地区内の一般家庭に配布している)。

工健康を守る連動①健康体操をする。②白象生産物によるバランスのとれた料理。
オ漁協事業への参加①定期積立金の集金活動を継続して行う。②水産物の消費拡大(大阪,岡山で実施するハマチ等消費促進キャンペーンに参加する)

これらの重点目標を達成するため月間事業計画(別記)に基づき地区内及び地区外の活動を行う。
一24一視察当日はプリン型石鹸の製造状況(下記に石鹸の作リ方)を見学できた。この日は10数人の部員がでて,漁協の揚場で20リットル人リ空き缶を使い3班に分かれて作業していた。婦人部貫は組合員になっている漁師の奥方で構成されているが,漁業を継ぐ後継者がいて結婚した場合にはそのお嫁さんと入れ替わリ,お嫁さんが婦人部活動に参加する習わしとなっている。従って実質的な各種の婦人部活動の場合の平均年齢は30代前半で,年長者でも43歳位だそうで若さにあふれていた.

また,現在はどこの漁村でも後継者難と嫁不足が深刻であるが,ここ遊子漁協地区については,そのいずれもが何等間題なく,ほとんどの漁家に後継者がおり,嫁不足もない。お嫁さんの70%は遊子地区外からの女性だということで,先ほども述べたように
嫁いですぐ婦人部活動に参加するので地元外からのお嫁さんでも地域への溶け込みが早く,婦人部のまとまリもよくなっている。

7考察

遊子漁協は漁場の平等行使と経営規模の平準化を漁業の運営理念とし,1漁家当たりの標準経営規模を示し実行させており,魚類養殖業については小型イケスの台数(1O

m角6台,12m角3台が標準),真珠母貝養殖については延縄筏の長さと養殖数量(130,000個が標準),また真珠養殖業についても延縄筏の長さと養殖数量(80,000個が標準)を定めている。

各組合員には営為計画の作成と計画どおりの実践を徹底させており,組合のコンピューターを動かぜは即座に各組合員の漁業経営内容とともに,生活費や教育費等すべての漁家生活内容がプリントアウトされる仕組みになっており,従って生活費も月給化している。組合員にとっては働きさえすれば,経営は組合がやってくれるような感じで,一面非常に楽な漁家経営であると思えるが,悪く言えばサラリーマン漁師というか,漁協に管理されている漁家生活との感じも受けた。

婦人部には廃油石鹸作リを見せてもらったが,作業している部員は皆若い人で,出かけていったこちらの婦人部の方は平均年齢60歳代で若さに圧倒された気もした。石鹸作りは年2回実施しているそうで,地区内の家庭から注文を取リ製造して配布し,海をきれいにする連動が定着してきたのか近年は赤潮も減ってきたという。

嫁不足がないというのはやはリ漁業収入が良いこととともに,地区外からの花嫁でも,すぐに婦人部活動に参加することになるので地区への溶け込みが早いということも関係しており,嫁不足がないことも婦人部活動の成果と思われた。地区人口1,500人そこそこの漁村であるが,遊子小学校は昨年,一昨年と2年続けて1クラス増えたそうで,辺地の漁村でありながら暮らしよい豊かな漁村づくりがなされており,大いに勉強させられたというのが婦人部の方々の感想だった。

一25一せっけんの作り方
材料(フ'リン型)

廃油1.8㍑

苛性ソーダ250領
ひやこ飯210宏(カッターにかけてミンチ状にする)
みかんの皮210宏(カッターにかけてミンチ状にする)
熱湯7.8㍑(1.3×6回)

作り方

1.廃油を70℃〜80℃に温め,苛性ソーダを入れ,弱火でゆっくリかき回しながら30分くらい沸かす。(苛性ソーダは完全に溶けないので,30〜45分して②の作業に移る。この場合温度が高すぎるとふきこぼれることがあるので,火からおろして
ひやご飯,みかんの皮を入れる)

2.苛性ソーダがほとんど溶けたらひやご飯,みかんの皮を入れてよくかき混ぜる。

3.きれいに溶けたら熱湯をいれる。(1.3㍑)(かきまわし棒にそわせて注ぐとよい。棒でよくかき混ぜて,ネパリが出たら次に熱湯を入れる)4.混ぜながら泡がたつのを弱火でふせぎ,泡がしずまると又熱湯を入れる。
(これを5回くリかえす)(1.3㍑X5回)

5.きれいに溶けて,透き通ったブリン状になれば出来上がリ。冷めたら別の容器に入れ,乾燥しないようにフタをして保存するとよい。

注意O苛性ソーダを計るときは手袋をする。(皮膚にふれないため)
O・風向に注意。(目に入らないため)

O一斗缶で混ぜるとよい。(特に丸缶がよい→20㍑のオイル缶等を利用)※作業は最初から最後まで棒でよくかき混ぜる。
※石鹸は冷めるとやや固くなってくる。

月別事業計画

毎月の定例行事○積金の集金○海の清掃○供養塔周辺の清掃

年月日地区内行事県,字和島ブロック会議
平成5年定例役員会字和島ブロック役員会
2月婦人健康診断字和島ブロック研修会
婦人部通常総会
青色申告事務3月遊子ふるさとまつリ宇和島ブロック役貫会
年度末貯蓄推進若妻交流会
4月定例役員会県漁婦連大会
5月宇和島プロック役員会
宇和島ブロック通常総会「潮路」発行
6月役員会県漁婦連通常総会

7月海の一斉清掃宇和島ブロック役員会
石鹸,無蛍光タオル販売合成洗剤追放月間
8月定例役員会

9月竜王祭り石鹸作リ宇和島ブロック役員会

10月役員会県漁業技術及び経営研究発表大会
宇和島ブロック運動会
11月貯蓄推進大会役員会

12月定例役員会・家計簿配布宇和島ブロック役員会
隼末貯蓄推進平成6年役員会石鹸販売

1月営漁計画書作成

一27一

平成6年度ほつらつライフ交流学習事業報告書

一農産物知エクループとの交流一1目的

笠沙町内の2漁協婦人部(笠沙町漁協婦入部及び野間池漁協婦人部)は,豊かな漁家
生活づくりと地域社会の発展のために,水産物の加工に取リ組んでいる。

今回,農産物の加工に積極的に取リ組んでいる加工クループとの交流及び加工施設の見学を通して,お互いの情報や技術を交換し,婦人部活動の強化と漁家生活の向上を図
り,ひいては地域社会の発展に寄与することを目的とした。
2視察内容

横川町農産加工場の施設見学及び婦人部加工活動
3視察年月日平成6年11月28〜29日

4視察先
鹿児島県横川町上ノ崎山1897番地

5視察参加者(1)笠沙町漁笛婦人部7名(2)野間池漁協婦人部6名
6引率者
鹿児島県南薩水産業改良普及所外薗博人

7視察の内容(1)横川町の概要

横川町は,鹿児島県の北部,霧島山脈の南西部に位置し,東西約14.5km,南北約9.5km,面積70.45km2である。町の総面積の71%が山林で,平地が少なく,準高
冷地的気候を利用した夏・秋露地野菜,花き,くり,しいたけ等の栽培に適している。

寛永17年から昭和30年代初めまでは,我が国有数の金山で栄えたものの,金山の閉鎖や学卒者の大都市流出等で人口の減少が続いている。一方では,昭和59年に国分・隼人テクノポリス地域に指定されるなど,明るい兆しも見え始めている。

(2)横川町農山加工場の概要

面積:敷地9,759m2建物415m2
工場整備事業費25,782千円(内訳)昭和47年度過疎地域農村生活近代化事業12,100千円

平成2年度むらづくリ整備事業13,682千円
完成年月日:昭和48年3月31町5月1日操業開始

運営主体:農産加工クループ(会員13名)(農産加工育成協議会がバックアップ)

製品丸岡漬(みそ漬,福神漬,からし漬,ゆべし,にがうり漬,きゅうリ
漬,梅びしお),みそ一28一販売先:丸岡公園荘,九州生協,鹿児島生協,創建社,町内商店,
学校給食センター(3)加工場建設までの経緯

ア現金収入を求めて農家主婦の目稼ぎが増加しつつある申,施設園芸の剰余産物の有効利用と食品添加物の無い食生活への改善,並びに販売によって所得増を図りた
いという農家が多かった。

イ昭和45年,栗野普及所管内で農産物有効利用活動が展開された。
ウ昭和46年,施設園芸の廃棄農産物を利用した種々の講習の結果,生活改善グループで農産加工に関する意欲が盛り上がり,4つの生活改善グループの希望者で漬物グループを結成した。

工昭和47年,県農産物有効利用指導事業,及び県過疎地域農産生活近代化事業に
よリ加工施設を建設した。
(4)加工場建設後の経緯

昭和48年グループの活動や工場の運営をバックアップするため,町,農協,普及所などで農産加工育成協議会を結成
昭和50年県生活改善推進協議大会団体表彰を授賞
昭和51年タンク増設
昭和57年サイロ3基設置
昭和58年熊本農政局20周年記念農政功績者表彰
昭和59年郵便局のゆうパックを利用した丸岡漬のふるさと小包を開始
昭和62年第16回日本農業賞団体の都県代表で受賞

平成3年漬込量160トン,売上金3,900万円

平成6年日当4,700円
8考察(1)余剰産物の利用,安全な食生活への改善,及び所得増を図る目的で活動が開始され,4つの生活改善グループの希望者で本格的な活動へと発展した後に,当加工施設が建立され,操業が開始された日このように,活動の基礎がしっかリし,意識が高揚してから施設ができると,施設の利用効率が高まると考えられた。
(2)当初は,町,農協,普及所などで協議会を結成し,グループの活動及び工場の運営を支援したものの,現在は余程高価な傭晶を購入するときに町から半額の補助を貰う以外は,全て自己資金で活動している。このように,施設建立後のある程度の間,行政機関が援助することは,後々の活動にプラスになることが判った。

(3)現在,交流グループの所得は安定し,頻繁な研修や旅行により,グループ全員の生活は充実している。その陰には,良きリーダーの存在があり,地域毎のリーダー育成の必要性を感じた。

(4)今回の交流終了後,視察参加者の間で活動に対する意欲が高まり,本事業への理解が得られたとともに,今後の婦人部活動の活発化が期待される。

一29一平成6年度はつらつライフ交流学習事業報告書

ユ目的

大根占町漁協婦人部は平成3年度からキョウノヒモを原料として漁村加工に取リ組み,

合わせて地域の婦人グループとの交流会や研究会に積極的に参加し,魚食普及や生活改
善に取リ組んでいる。

交流先の宮崎県日南市漁協婦人部も漁村加工や,魚食普及活動に取り組んでおり,今回の交流で,他地域の活動状況を研修して,婦人部の活動意欲,加工技術の向上を図り,漁村地域の活性化に努める。

2交流先

宮崎県日南市油津2‑7日南市漁業協同組合(漁協婦人部,大堂津支所川エセンター)

3交流日時
平成6年10月21日

4参加者
大根占町漁業協同組合婦人部12名

5引率者

鹿児島水産業改良普及所川口吉徳

6交流内容

交流先の日南市漁業協同組合は平成5年7月1目に日南市の鵜戸,油津,大堂津,3漁協が合併して設立した漁協で,組合員数541人である。油津に本所,鵜戸,大堂津に支所を置き,各地区の代表により,組合長1名,副組合長2名体制をとっている。

(1)日南市漁協婦人部

日南市漁協婦人部は,平成5年度の漁協合併にともない,旧油津,大堂津漁協婦人部が統合され設立された。現在は鵜戸地区の婦人の参加を得て,婦人部としての活動だけでなく,各支部としての活動も行っている。部員数322名で,部長1名,
副部長3名である。

現部長の井野さんは,宮崎県漁婦連の会長もされており,地区の活動だけでなく,県下の活動にも参画し,積極的に活動している。

婦人部の主な活動内容は次のとおりである。

一30一

ア魚食普及活動お魚料理教室の開催(年5か所程度)講師として高校家庭科で講演(2校,各3時間程度)

イ貯蓄推進運動支部ごとにそれぞれの方法で貯蓄を推進
ウ漁協事業への参画:漁協の会合等婦人部も会員として積極的に参加
工地域振興地域振興祭等各種イペントヘの参加(2)漁村加工

日南市大堂津地区では,古くから,カツオ漁で混獲されるシイラを原料に,すリ
身等を加工していた。婦人部でも地区の振興祭讐へこれらを出品し,高い評価を得ていた。

これらの成果をもとに漁協では,平成5年度事業として,魚価不安定なシイラの加工等を行い,付加価値の向上,需要の拡大を行い魚価の安定を,図るため,大堂
津支所に水産加工センターを設立した。

現施設には,ねり加工処理機(能力200kg/4h),冷凍冷蔵施設(2t,3t),冷水施設(15t),その他フライヤー,真空包装磯等が設置され,シイラのすり身,味

付けずり身及びフィレ,カツオの角煮,ふりかけの加工が取リ組まれている。
今回は,この加工センターの施設や,すリ身加工技術等について研修を行った。

7考察

交流先の日南市漁協婦人部は,魚食普及の一貫として,各地区での料理教室や,平成元年から2ヶ所の高校の家庭科で婦人部が講師となって1年に3時間の授業(講習)を実施している。特に高校の家庭科の授業は好評を得ていて,今年度は中学校等からの要請もきているそうである。また,宮崎県漁婦連でも各地の魚を使ったアイデア料理,昔からの地域特産料理等を集めた本を出版し,地域一体となリ魚食普及に取リ組んでいる口貯蓄運動に関しては,各支部ごとに長年にわたリそれぞれの方法で,取リ組んでいる。

例えば油津地区では毎月決められた貯金の日を設定し,漁協もこの日は窓口を休んで協力したり,大堂津地区では箱貯金と称して,毎日少しずつ貯金箱に小銭を入れさせたリしている。

それぞれ,目標をもち,婦人部にしかできない活動を積極的に行っているようである。

日商市漁協では各支部ごとに婦人部担当の職員を事務局長として,婦人部と漁協が,各種の事業を通じ,十分な協力体制や強い信頼関係で結ばれており,相互に助け合い,
それぞれが必要としているようである。すなわち,協同組合精神のもとで,婦人部の地
位の向上をはたしている。

視察を行った大根占町漁協婦人部においても,当該視察先漁協のような優良事例を参考として,今後も婦人部活動に努める必要があると考える。

一31一平成5年度度漁村高齢者実践活動事業報告書
1実践活動課題

焼エビ加コ=技術の習得と製品づくり

2事業実施場所

指宿市岩本漁協

3実施グループ

指宿市岩本漁協婦人部

4目的

現在ほとんど利用されていない小型底曳網船が漁獲するシバエビ(ウスバジンケンエビ)を用いて,漁村高齢者による加工を行い,地域水産加工品の特産化と地域の活性化を推進する。
5材料
加工施設(図1)

1基

干しパラ

24枚

原料(シバエビ)200㎏

ナイロンポリ袋

1,000枚レッテル

1,000枚

温度調節窓

扉(コンクリートパネル

図1施設の概要
6事業内容(1)加工技術の修得

水産試験場から講師を招き加工実習を行い,加工技術を習得した。
(2)包装デザイン等の検討

包装及びレッテル等について婦人部,市,漁協による検討会において協議決定した。
(3)地域特産化の検討

地域特産品として市が主催する産業祭に出品するとともに,Uパックを利用したふるさと便に一晶として加え全国に発送した。
7経過及び結果(1)検討会(婦人部,市,漁協からなる組織)

検討会の開催状況については表1のとおり。
表1検討会の開催状況
所参加人数

回次開催日場

指宿市岩本漁協漁村センダ

211/25〃10

事業計画について

8

111/5

協議内容

内容量,包装について

産業祭への出品についてアンケート調査について
〃10

32/14

アンケート調査結果について

今後の進め方について(2)加工技術研修.
平成5年11月5日

イ場所

指宿市岩本漁協

漁協婦人部,漁協,市

参加者

エ

講師

水産試験場藤田薫氏

オ

内容

加工技術について(前処理,温度調節等)

カ

日時

ウ

ア

加工手順

原料→水洗→配列→干し枠の差し込み→繰り替え→上乾1回に使用する原料約11㎏

温度は80〜90℃で約3〜4時間。繰り替えは約20分間隔で行う
製品歩留2.5㎏約23%(3)包装デザインの検討検討会で提示したデザインは3種類,

それらについて①製品のイメージ,②消費者へのアピール度,③地域の特産品としての広告度等から絵柄,記載内容について検討した。険討結果は,図2のとおりである。

同時に内容量についての検討を行った。

20g,30g並びに40g詰めについて検討した結果,40gを採用することとした。

図2レッテルのデザイン

(4)地域特産化の検討
ア産業祭(12月4〜5日)への出品

試食者54人に対してアンケート調査を実施した。調査内容及ぴ結果は表2のとおり。

表2アンケート調査内容及び結果
回答者数(無回答者数)

回答者割合

間1包装について】)レッテルについて

52入(2入)①非常によい

20人

38.5%

②良い

27人

51.9%

③普通

5人

9.6%

④悪い

○人

⑤非常に悪い0人2)内容量について43人(11人)

①多い

8人

18.6%

②適当

35人

81.4%

③少ない

0人

問2製品について

1)色について52人(2人)①非常によい

18人

34.6%

②良い

30人

57.7%

③普通

4人

7.7%

④悪い

0人

⑤非常に悪い2)味について①良い

0人

43人(11人)
38人

88.4%

②普通

5人

11.6%

③悪い

○人

間3価格について①非常に高い52人(2人)
2人

3.8%

②高い

○人

③普通

23人

44.2%

④安い

26人

50.0%

ユ入

ユ.9%

⑤非常に安い間4自由意見
やきすぎている

身が縮まない工夫を
酒のつまみによい

特産品としたら2件
とてもおいしい2件

名,味,価格とも良好,安すぎるぐらい

イふるさと便への参加
上の産業祭におけるアンケート結果からふるさと便へ参加した。

一34一

8考察

高齢者グループ(婦人部)が本事業を実施することで,グループの活性化が図られたものと考えている。

また,未利用資源であるシパエピを用い焼エピ加工を行うことで,地域の特産水産加工品を製作することができた。

本事業で取り上げた焼エピが特産品として販売されていくためには,原料,流通,販売等の課題が残されているが,グループ全体で十分検討を行い課題解決を図っていく必要がある。

その他,シバエビ同様未利用資源である小型のタカエピ(ヒゲナガエピ)の利用についても今後険討していく必要がある。

一35一