JA会津よつば「食」と「農」コミュニティー誌

2020
SUMMERvol.
2020年8月5日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 総合企画部広報課

直売所からのオススメ

キュウリばぁばの知恵袋

お盆編

発見! 会津のうまい旅

ファットリアこもと

JA会津よつばのHPからも誌面を見ることができます♪

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旬の食材 を使って農青連とは、農業協同組合青年連盟のこと。農業を支える若者が集う組織です。
ＪＡ会津よつばの農青連は、地元の小学校などで農業と食の大切さを教える食農教育を行っています。今回は、田んぼの生き物調査を各地で実施しました！

２

喜多方市立加納小学校
喜多方市立加納小学校は、小学５・６年生１９人を対象

農青連活動〈材料〉約10個分
・もち米 …………………………………… １合・うるち米 ………………………………… １合・粒あん …… 600ｇ
（お好みで調整してください）

西会津町立西会津小学校

西会津町立西会津小学校は、「放課後子ども教室第１回休日活動〜田んぼの生きものをさがそう！〜」を行いました。児童たちは、保護者と一緒に参加しました。

食育ソムリエ山内久美子さん

今回、まんま〜じゃの食育ソムリエの山内さんといいでの四季の慶徳さんがオススメするのは、夏の味覚「キュウリ」です！シャキシャキとした食感で、サラダや漬物にはかかせない野菜ですよね♪そんなキュウリについて、ご紹介します。
＜食べ方のコツ＞
漬物や酢の物にする場合は、調理する前に薄い塩水に漬けておくと、水分が抜けて味が染み込みやすくなります。
スライスして 5 〜 6 時間ほど天日で干すと、特有の青くささや苦みがやわらぎ、生とは異なる弾力がある食感になります。炒め物、あえもの、漬物などに活用できますよ♪

〈作り方〉①もち米は一晩、水に浸けておく。
②炊く直前にうるち米と混ぜて炊飯器で炊きます。
水の量は２合のお米を炊くときよりも少し控えめにします。
③炊き上がったら、蒸らして、温かいうちにすりこぎで軽くつぶします。
④粗熱がとれたら、俵型にして、あんこで包んだら完成！
もち米の割合を多くすると、よりモチモチとしたおはぎになります。
お好みに合わせて調節してください♪

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？

【材料（２人分）】
・そうめん ………… 2人分・ミニトマト ………… ６個・ナス ………………… １個・ズッキーニ ……… 1/2個・豚肉 ……………… 150ｇ
・油 …………………… 適量・塩コショウ ………… 適量★ごま油………… 大さじ１
★すりごま ……… 大さじ４
★麺つゆ（４倍濃縮）………………… 大さじ４
★水 ……………… 180ml【作り方】〈材料〉約15個分
・米粉 …………… 100ｇ
・お湯 …………… 100cc★醤油 ……… 大さじ１
★砂糖 ……… 大さじ２
★みりん ……… 小さじ１
★水 ……………… 80cc
★片栗粉 …… 小さじ１
〈作り方〉
①ボウルに米粉とお湯を入れて、菜箸などで混ぜる。
②①が触れるくらいに冷めたら、手でこねてまとめ、１口大に丸める。
③たっぷりのお湯で約３分茹で、水で冷やしたら、ザルにあげておく。
④小さめの鍋に★をすべて入れ、弱火でかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
⑤③に④をかけたら完成！

①お湯を沸かした鍋に1口大に切った豚肉を入れて、火が通るまで茹で、冷水で冷やす。
②ナスとズッキーニを半月切りもしくは輪切りにし、ミニトマトは洗って半分に切る。
③フライパンに油をひき、ナスとズッキーニを炒め、塩コショウで味をつける。
④★を混ぜて、タレを作る。
⑤鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でて水洗いし、ザルにあげる。
⑥お皿にそうめんと豚肉、ナス、ズッキーニ、ミニトマトを盛り付
けて、タレをかけたら完成！

薬味もミョウガなどのください♪
お好みで加えてタレをかけずに、お供え団子としても活用できます！

豆知識

おはぎには「ぼた餅」という別の名前もあります。春には牡丹の花が咲くので「ぼた餅」、秋には萩が咲くので「おはぎ」と呼ばれているようです。呼び方は違いますが、この２つはほぼ同じもの。ただ、牡丹の花は萩よりも大きめなことから、おはぎよりもぼた餅の方が少し大きめに作られるようです。
調査終了後は、生き物を水田に返し、昔ながらの手押し除草器「ころばし」を使って水田管理を行いました

直売所からのオススメ

まんま〜じゃ

何が採れたかな！
？

農青連のメンバーと採取した生き物を図鑑で調べます。
ヤゴやオタマジャクシなど
全部で25種類の生き物を見つけました！

水田に移動し、生き物探し開始！
農青連のメンバーと楽しく活動出来ました！

パレットに生き物を入れ、観察します。なんていう名前の生き物だろう？？

次に同校近くの水田に移動し、生き物を採取しました

１年生も見学に来ましたよ！5・6
年 生が採 取した生き物に興 味津々！上手にスケッチもしました

珍しい生き物も発見？
感触はどうかな

屋内で、生き物多様性と農地保全の大切さを学びます。参加者
たちは真剣に話を聞きます！

米粉のみたらし団子の作り方

おはぎの作り方

全農ビジネスサポートの山﨑敏彦さんを講師に迎え、まずは教室で田んぼに住む生き物と環境について学びました！に生き物調査を行いました。

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夏野菜と冷しゃぶそうめん

８月に入り、お盆が近づいてきました。新型コロナウイルスと共存する生活様式で迎える夏に、まだまだ戸惑いを感じているのではないでしょうか。今年は、例年と異なる様子のお盆になりそうですね。
今回は、お盆や秋のお彼岸にも活用できる、炊飯器で作る「おはぎ」と米粉を使った「団子」のレシピを紹介します。

７／

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お 盆 編

いいでの四季スタッフ！
お疲れ様でした！

［ キュウリ ］

会津のうまいものを発見しに、旅に出ますぞ～♪

今回お邪魔したのは、会津坂下町にある「ファットリアこもと」さんですぞ！
五十嵐さんご夫妻が営む農家レストラン。
今回は、代表の五十嵐智子さんにお話を伺いましたぞ～♪

Message
おいしい野菜を届けます！

いいでの四季へ出荷している生産者からの塩加
喜多方市熱

慶徳美由紀さん

農家レストラン 蕎麦カフェ

ファットリアこもと

納町子 さん遠藤 マサ

このコーナーでは、会津のおいしい食材を使った料理を提供しているお店をコメナルド画伯が紹介します♪♪

夏のオススメ！オリーブオイルの冷かけ蕎麦［住所］〒969-6586
福島県河沼郡会津坂下町
大字坂本字糠塚乙1144［駐車場］
有［電話番号］0242-83-1101
［定休日］
毎週月曜日
［営業時間］11：00〜20：00▲ソースも生地も智子さんの手作り！「自家素材のトマトピッツァ」と「クルミのバジリコピッツァ」のハーフハーフを特別に作っていただきました！

ご案内図▲「ゆきちから」を使用したクッキー▲ドリンクメニューも豊富で、お酒も置いています！こだわって選んだ食器で提供します。

五十嵐さん

ＪＡ五十嵐さん▲予約や貸し切りも可能です。

今日はよろしくお願いします（*^◇^*）(^O^)広々として、木の温かさを感じるお店ですね！
よろしくお願いします。農家レストランをオープンするのが夫婦の夢で、平成28年5月に開店しました。昨年４月から約１年間休業していましたが、今年５月に再オープンしました。２人で試行錯誤しながらの手作りのお店です。店内の本棚もマスターが作成中ですよ！
素敵ですね（*^◇^*）本棚にはどんな本が並ぶ予定ですか？
小さなお子様にも楽しんで過ごしていただけるように、絵本を準備しています。外には飼っているヤギもいたり、水遊びが出来る地下水も流れていたりと親子で自然に

越自動車道

ファットリアこもと49ラマＪＡ

地元の食材や手作りの雑貨も販売しています

セブンイレブン

イラスト：小林裕美子▲代表の智子さんとマスターの正康さんご夫妻。正康さんは「本物」の百姓になり 地鶏の卵とべこの乳を使った自家「平飼い地鶏の卵プリン」
たいと、お店内の大工仕事も行います！ 製の・自家素材のトマトピッツァ ……\１０００
・オリーブオイルの冷かけ蕎麦…\１２００
・奥会津グリーンカレー・……… \９００・平飼い地鶏の卵プリン ……… \４３０（税込）

レストハウス磯舟

解説：KAORU

会社を退職してから本格的に農業を始め、夫婦で協力して作業しています。最初は友人に誘われて、いいでの四季駅前店に出荷し始めました。いいでの四季喜多方店が出来てからは、喜多方店にも出荷するようになりました。
キュウリやトマト、ナス、ズッキーニなどの野菜のほか、これからの時期は菊などの花卉も出荷します。野菜は学校給食にも提供しているので、出来る限り無農薬で栽培しています。
「野菜の芽が出たときが嬉しい。また、直売所に出荷し、他の生産者さんと情報交換しながらおしゃべりするのが楽しみ。今後もおいしいものを皆さんに届けていきたい」と話す遠藤さん。キュウリに、みりんと隠し味の砂糖を入れて煮たシソみそをつけて食べる「もろきゅう」がオススメだそう。ぜひ皆さんも食べてみてください！

磐

触れることができる環境です。外のオープンカフェでは、ペットと一緒に食事を楽しんでいただけます！
メニューも豊富ですね (^O^)♪ピッツァは、生地がもちもちで、ソースもおいしいでＪＡす！
「ゆきちから」を使ったピッツァです。そのほかにも、地元のそば粉五十嵐さん 地元産の小麦粉を使った蕎麦料理、自分たちで生産したお米を使った丼ものやカレー料理も提供しています！１人でも気軽にご飯を食べに来ていただけるお店にしたいですね。料理を食べて「また頑張ろう！」と思ってもらえるような料理をこれからも作っていきたいです。ぜひご来店ください！

！
ゃままん ～じ の

休日にはほっと一息、会津地域の隠れた名所やお散歩道を巡って見よう♪

♪
こうｊａ 歩
じゃあ青
湊小学校
湊中学校

湊土地改良区

294

青空 湊産農産物直売所

湊公民館

晴れた休日には、外に出て会津の魅力を探しに行ってみませんか。
普段何気なく通っている道も、ゆっくり見ると新しい発見があるかもしれませんよ。
感染予防を徹底し、密を避けた近場でのお出かけでリフレッシュしましょう！今回は、会津若松市の湊地区を歩きます。

カフェはら笑〒965-0204
福島県会津若松市湊町原
メニュー
字新橋118
カフェ
電話番号 090-2849-8885（税込）
営 業 日 毎週日曜日
はら・もち三種御膳…… \800（～１１月末まで） 満腹！はら笑御膳………\1600
営業時間 11：00～15：00
ケーキ&ドリンクセット…\500（L.O.14:30）
駐 車 場 あり294
カフェはら笑直売所
空 湊産農 産物

コスモエコパワー株式会社

原郵便局〒965-0202
福島県会津若松市湊町
大字共和字西田面50
営 業 日 毎週土・日曜日（～９月２７日まで）
営業時間 9：00～12：00
駐 車 場 あり

天気のよい休日にはみをご家族で会津の街並
散歩してみてはうか♪♪♪
いかがでしょカフェはら笑は、毎年4月〜11月の毎週日曜日に営業しています。今年は、新型コロナウイルスによって４月早々より休業していましたが、7/12に営業を再開しました。湊地区の郷土料理「豆腐もち」を次世

ＮＰＯ法人みんなと湊まちづくり▲看板が目印！新鮮野菜がたくさん！

ネットワークによる「青空湊産農産物直売所」が、294号線に面した湊代にも繋げていきたいとの想いから、「豆腐もち」と地元の旬の食材を使った料理を提供しています。ス
イーツやドリンクメニューもあり、気軽に立ち寄れるカフェです。ぜひお越しください！

市民センターの駐車場で、今年も▲閉校した原小学校を改築し、平成29年7月にオープンしました

オープンしました。もともと農村地で直売所がなかったことをきっかけに、５年前に直売所を始めました。
「 開店直後の時間帯が、品揃えもよく、オススメです」と話す佐藤▲産業交流部会会長の佐藤和人さん（左）と副店長の星洋子さん（右）さん。野菜はもちろん、花や工芸品を運んでみてください。

▲なども取り扱っていますよ！ぜひ足お人形の看板娘の「のんちゃん」も皆様をお出迎えします♪

直売所イベント情報○まんま〜じゃ※イベントのスケジュール・内容は都合により変更となる場合がございます。
予めご了承ください「８日」は 、お米の日
8日 毎月

お米のポイント２倍実施！

「１２日」は、豆腐の日
12日 毎月29日

8月

小沢豆腐店の豆腐が 値引き販売

肉の日【２０％引き】
毎月「29日」は 、鶏肉・豚肉

30 31 やさいの日

お買い上げ価格831円以上で 、野菜 などが当たります 。空くじなし！

セールいます花
8 大売出し 青果物お買い得！

○藤の郷 よらっしぇ

8月

あぐりかふぇC sが美味しそう。
あぐりかふぇC'sとても美味しそうでした。野菜と肉のバランス、色どりが美しい、何回か食事に行かせていただきました。店内が新 鮮な空気に感じられ、働いているスタッフさんの笑顔もステキでした。
（M.Wさん・60代・女性）

やお12 お盆準備 セール

明るく、爽やかで、可愛くて、暖かい印象を持ちました。レイアウトも見やすくて良いです。トマトの保存方法がためになりました。
（ぎてぃさん・40代・女性）

ルーペを持った画伯を初めて見ました。元々画伯のファンですので、画伯が誌面を盛り上げてくれていて楽しく読むことが出来ました。
（M.Iさん・30代・女性）

今まで同様楽しく読みます。

大葉の保存の掲載が助かりました。

夏野菜の油味噌大変おいしそうです。私も作ってみようと思っています。今まで同様コミュニティー誌楽しく読ませて頂きたいと思います。
（O.Yさん・70代・女性）

今回の掲載
大葉の保存に苦労していました。
毎年、はすごく助かりました！
（Ｔａｋａさん・50代・女性）がお花 や果物、野菜取り揃えております

クイズにTry !!
トライ

り、余分な塩分を排出し、高血圧や生活習慣病の予防に期待ができるといわれています。

月＜８月の定休日＞ ８月の定休日は、19日（第３水曜日）となります。

投票開始！
ですぞ
みんなの応援がわしの力になりますぞ〜♪
応援待ってますぞ〜！
！

ヒント 直売所からのオススメをみてね。

正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント！

応募締切は8月31日【当日消印有効】です♪
JA直売所やJAガソリンスタンドで使えます│
クイズ当選者の発表は商品の発送をもって代えさせていただきます。
なお、ご意見・ご感想については、一部誌面にてご紹介させていただく場合がございます。その際は、ペンネームやイニシャルにて掲載させていただきます。あらかじめご了承ください。

vol.１こたえ 正解は「リコピン」でした！

▼お盆花市
8 30 31 やさいの日イベント
8月 11 〜13

応募方法はこちらです

Q. キュウリには豊富な○○○○が含まれてお○まちの駅 南会津ふるさと物産館「ゆるキャラ グランプリ2020」
投票が始まりました！
１人１日１票が投票できますよ♪
投票期間は９月２５日までです。
お手持ちのスマートフォン、携帯電話、パソコンなどから投票できます。

画伯が誌面を盛り上げています！

レイアウトも見やすくて良いです。

※賞品 がなくなり次第終了

30 31 やさいの日 1行袋100円！

○食彩館Ｅな！本郷8月

美味しい食べ方や栄養分の掲載が良いです。
旬のお野菜果物の生産者の顔がわかり、美味しい食べ方や栄養分が掲載されてるので買い物しやすいです。
（コロナにまけるなさん・50代・女性）

30 31 やさいの日イベント

お花などお 盆用品
○食彩館うまかんべ お盆期間中 多く取り揃えております！

8月

みんなのこえ※牛肉・加工品・地鶏・麓山高原豚は除く○いいでの四季 お盆期間中 お供え花の販売

8月▲スタッフの皆さんが、笑顔でお迎えします！座敷もあるので、▲満腹！はら笑御膳
小さいお子様も来店できます♪
懐かしい学校の雰囲気の中で楽しめます。

見本①クイズの答え②誌面の中で良かったコー
ナー③ご意見・ご感想④氏名（匿名希望の場合はペンネームも）⑤年齢⑥郵便番号・住所⑦電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。

郵送の場合：〒965-0025 会津若松市扇町35番地１
JA会津よつば 広報課 クイズにTry！ 係
メールの場合：kouhou@aizuyotuba.jp
お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマー
ズマーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。
※お送りいただきました個人情報は、Man・ma〜ja！誌面づくりやプレゼントなどの発 送、ご連 絡のためにのみ使 用させていただき、JA 会 津よつばにて厳 重に管 理いたします。ご応募いただきましたものは返却いたしません。予めご了承下さい。

応募総数164通、正解者157名 たくさんのご応募ありがとうございました!!
クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

いよいよ夏本番ですぞ〜！色が濃く鮮やかな夏野菜は、水分やカリウムを含んでいる野菜が多く、体温を下げてくれますぞ。
たくさん栄養をとって、夏バテに注意して過ごそうですぞー♪