！
ゃままん ～じ の休日にはほっと一息、会津地域の隠れた名所やお散歩道を巡って見よう♪

稲穂が色づく味覚の秋を迎え、紅葉や行楽も楽しみな時期ですね。
会津は奥深い歴史や町並みを持つ地です。普段何気なく通っても、ゆっくり見て歩くことがなかなかない方も多いのではないでしょうか。新しい会津の魅力を探しに行ってみませんか。

♪
こうｊａ 歩じゃあ

歴史探訪編

今回ご紹介するのは、会津若松市河東町にある真言宗の寺院「八葉寺」は開催

10月28日平成 29年

葉寺
会津高野山 八▼本堂・阿弥陀堂

午前９時３０分〜午後３時まで ［ 雨天決行 ］

し、国指定重要文化財になっている「阿弥陀堂」は、964

奥之院・塔婆納処

年、高僧の空也上人がこの地を訪れた際建立したことが●ばぁばのおこわ配布

木製の五輪塔に遺髪や遺骨を入れて供養する風習は、●精米1合当てゲーム

全国で八葉寺だけに残されており、その五輪塔は境内の舎▲高野山参り（冬木沢参り）」が行われます。会津各地はもちろん県内外からも、ご先祖様のご供養のため大勢の方が訪れます。
その期間中の同月５日に阿弥陀堂の前で行われる「空也念仏踊り」
は、本拠地の京都でも既に原型が▼夏は、木々の鮮やかな緑で八葉寺
69彩られている境内ですが、秋

セブンイレブン

河東学園
リオンドール

▼

広田保育所
広田郵便局

33
河東中学校

広田駅

夏の様子。
秋には銀杏で黄金色に染まります。 〒969-3422 福島県会津若松市河東町広野冬木沢

チョウの景色を楽しむことができます。

その他にも、わたあめなど各種出店予定！
おこわの無料配布

直売所イベント情報

スクラップしています。

都合によりイベントは予告無く変更する場合がございます。
ご了承ください。
イラスト・写真はイメージです。

9月 23 ･24 提携ファーマーズフェア

大好きです！！

・ＪＡ仙台 たなばたけ･･･野菜スイーツの対面販売
・ＪＡ信州うえだ･･･長野県の特産品の対面販売

まんま〜じゃは新鮮で味が良い品で大好きで利用しています。コミュニティ誌は食に関するいろいろな事 柄が細々とあり、何かと参考になり、この時期に家族の健康のために頑張りたいと思います。ソムリエのおススメもありがたいです。食べ物は生きる力の源でとても大切なことなので毎日おいしく食べてほしいと工夫しています。簡単でおいしいのはありがちなこと。幸せにつなげていくのに、たくさんの情 報おまちしています。次回のコミュニティ誌もたのしみにしています。
（Ｉ・Ｔさん・60代・女性）

新米まつり第１弾

9月 30 10月 1 ひとめぼれの試食会＆米ポイント２倍

10月 7 ･8 ･9

まんま〜じゃ１０周年祭

毎回楽しみに拝見しています。特にばぁばの知恵袋は参考になり、スクラップしてノートに集 めてま す。又、新鮮な野菜を買いに週２回は行ってます。
（Ｈ・Ｋさん・70代・女性）

また行ってみたい♪
友達が、あぐりかふぇＣ’ｓに行ってきて野菜がおいしかったと言ってました。
そのうち、私もぜひいきます！そして、若松っつんの大ファンであり、フィギュアをさがしている日々です。
（Ｉ・Ｍさん・40代・女性）

新米まつり第２弾 （新米まつりは７日、８日のみ）買ってますよ〜!
会津の歴史で、50号は戊辰戦 争から150周年ということ応えがあり読みましてにもいつ、おりが沢山掲 載されて背景を知その、などました。会津の食肉文化や伝統 野菜す。
たでかっ味深とても興らなかったので、（めごよしさん・20代・女性）

天のつぶの試食会＆米ポイント２倍※それぞれの新米まつりに関しては、天候不良により予定通り開催できない場合があります。予めご了承ください。

クイズにTry !!

あぐりかふぇC s
情 報
ＭＥＮＵ

今回もたくさんの貴重なご意見･ご感想をお寄せ頂き、ありがとうございます。
まんま〜じゃでは10月7〜9日の3日間、10周年祭を開催致します！ぜひ足をお運び下さいませ♪ クイズのご応募の際には、ご意見・ご感想もお願いします♪ 次号はvol.52です！お楽しみに！
▼読み応えがありました。

新米まつり第３弾

新鮮な地元の野菜とおいしいお米を購入しています。
コシヒカリ玄米食パンもその都度購入しています。香
ばしくて美味しいです。
（みどりっ子さん・60代・女性）▼

コシヒカリの試食会＆米ポイント２倍
10月 21 ･22

応募方法はこちらです

Q. 粘々食感が特徴あるオクラは「○○○○」という成分を野菜の中でも多く含んでおり、アンチエイジングや疲労回復に有効です。

10月のオススメ！

●ランチセット
野菜食べ放題･メイン
スープ･ライスヒント 3S〜食育ソムリエのオススメ〜をみてね。

あぐりかふぇＣｓカレー

正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント！

……………………… ￥780
●手作りケーキ・マフィン各種 ………………… ￥300
●ジェラート各種 ………………………………… ￥200

見本

応募締切は10月31日【当日消印有効】です♪
JA直売所やJAガソリンスタンドで使えます│

vol.50当選者 正解は「9体」でした！
応募総数66通・正解者31名 たくさんのご応募ありがとうございました!!
クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

●営業時間／9：30〜18：00

休 日／毎月第1水曜日だけお休みです！土日祝日は営業してます!!にじのおやさい✆（0242）24-0831

朝早くから営業しています！
●営業時間／日曜日以外 8:30〜13:00●定休日／日曜日✆（0242）33-7622※印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマーケット「まんま〜じゃ」はJA会津よつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※ 本誌の無断複製・掲載を禁じます。

①クイズの答え②気になったコーナー③ご意
見・ご 感 想④氏 名（匿 名希望の場 合はペンネームも）⑤年齢⑥郵便番号・住所⑦電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。
郵送の場合：〒965-0025 会津若松市扇町35番地１
JA会津よつば あいづ地区本部
クイズにTry！ 係
メールの場合：info@aizuyotuba.jp
お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマーズ
マーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。

ケータイ版
Man・ma〜ja！
公式facebookもよろしく!!!

メー
こち ルでの応らからど 募もうぞ♪

10月からのオススメは、野菜ごろごろカレーランチです。カレーにはかかせない、じゃがいも、人参、玉ねぎの他に大根が加わり、さっぱりとしたスパイシーなカレーです！お肉は不使用のため、野菜のうまみとスパイスの辛さをぜひご堪能くださいませ（^^）●定あいづ彩! 菜!! 再発見!!! 〜おやさいの旅〜

とんかつ番番

磐越西線

木製五輪塔が収蔵されている舎利殿指定されています。

口には、紅葉と黄金に色づくイ

お月見編
昨年のＪＡまつりの様子

消滅していると言われており、県重要無形民俗文化財に休日にはご家族で会津の街並みを散歩してみてはいかがでしょうか♪♪♪

ばぁばの知恵袋戦！
ムに挑当てゲー
精米一合

本年８月５日に行われた
空也念仏踊りの様子

毎年８月１日から同月７日には、盆迎えのお参り「会津info@aizuyotuba.jp

オクラ●コメナルド画伯による風船配布

したが、その後再建されたと伝えられています。

利殿に納められています。
（国指定重要有形民俗文化財）✆0242-37-2303 60242-37-2257 ht tp://aizuyotuba .jp/

3S〜食育ソムリエのおススメ〜●ステージによるイベント▼仁王門始まりとされています。1589年の戦火で焼けてしまいま

51

vol.

まんま〜じゃ2017年9月16日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 あいづ地区本部

nmutuA2017

直売所「まんま〜じゃ」前にて開催！

▼「会津高野山」とも称されてきました。境内中央に位置

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌※お送りいただきました個人情報は、Man・ma〜ja！誌面づくりやプレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。
ご応募いただきましたものは返却いたしません。
予めご了承下さい。

●営業時間／11：00〜16：00（ランチは14：00ラストオーダー）●定休日／毎月第１水曜日✆（0242）24-5522
3

Printed by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na

JA会津よつば
公式フェイスブック※サイトへ の通信料は 別 途 必 要となります。

隊の魅MIRYOKUHAKKENTAI

良い夏休
思い出がで みのきました！

秋風が心地よい季節になりました。秋は実りの季節ですが、農作物の収穫を感謝する行事として「お月見」があります。日本で「お月見」が広まったのは江戸時代以降と言われており、ススキを飾り、団子やまんじゅう、おはぎなどのお菓子をお供えします。
また地域によって、野菜や果物などの作物もお供えするようです。

お月見といえば、一般的には旧暦8月15日の「十五夜」をさします。
今年の十五夜は、10月4日（水）です。十五夜は美しい月を観ながら、秋の収穫を祈る行事で、「中秋の名月」と呼ばれています。また、芋類の収穫を祝う意味も込められているため、「芋名月」と呼ばれ、里芋やさつまいもをお供えします。それに対して「十三夜」とは、旧暦9月13日のお月見のことで、十五夜のあとに巡ってくる十三夜をさしています。今 年の十三夜は、11月1日（水）です。
「十五夜」は中国から伝わったものに対し、「十三夜」は日本でうまれた風習だといわれており、収穫に感謝する行事です。
栗や豆の収穫祝いでもあるため、「栗名月」「豆名月」と呼ばれています。

7 27 ドレッシングづくりと会津産サラダ試食
木

サラダは各自お好みで盛り付けます！

した！
キユーピー株式会社の先生に教わりま＜作り方＞①卵の黄身だけ取り出す。
②①で取り出した黄身、塩、酢を混ぜる。
③②に少しずつ油を加えながら、ハンドミキサーでかき混ぜる。

＜材料＞
・植物油 …………80ml
・卵…１個（黄身だけ使用）
・酢 ………大さじ１／２
・塩 ……… 小さじ１／４▼ジャムを使ってオリジナルドレッシングを作ります！

どんなドレッシングにしようかなー？

手作りマヨネーズレシピ

らさんか生産者 いました！
を伺お話し

自分好ドレッシ みのン
完成しま グがした♪

真っ赤なトマトを収穫♪

8 8 トマト収穫体験と火放射能検査の見学

農産物の ！
験収穫を体▲放射能検査の仕方を学びました！
2017 Autumn

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌

vol.

まんま〜じゃ51

3S 〜食育ソムリエ おススメ〜um u r ieoSyokuiku［オクラ］
粘々食感が特徴で、切るとお花のように可愛らしい 緑 黄 色 野 菜「オクラ」。オクラの粘々成分は、
渡部

美智子 さん

好きな食べ物：オクラ

タンパク質を 分 解する酵 素があり、消化吸収を助けます。その他にも、粘膜を保護する働きや、免疫力を上げ、胃や腸の機能を高める効果も期待されています。また、ガラクタン・ペクチン・アラバンという食物繊維が含まれているため、整腸作用があり、便秘を予防・解消する効能があると言われています。
さらにオクラは、ビタミンB群のひとつであるビオチンという成分を野菜の中でも多く含んでいる食材で、皮膚や髪の健康を保ち、アンチエイジングや疲労回復に有効です。
生でも食べられるオクラですが、茹でると舌ざわりが良くなり、青臭さもなくなります。塩をふり、まな板の上でコロコロと板ずりをすること
で、表面をなめらかにします。用途に合わせて熱湯で茹で、冷水に浸して料理に使用しましょう。
オクラを上手に摂取して、健康と美容を手に入れましょう♪

るのは、ネバネバとした独特な粘り気を持つ「オクラ」です！そんなオクラにoSusume

Message
新鮮 なシャキッと粘々の食感 をぜひ 味 わってください！

遠藤 忠一

さん

北会津町
会津若松市

とろみ味噌汁含まれる栄養価や効能をお話します。

まんま〜じゃへ出荷している生産者からのチュウイチ
エンドウ

旬の食材を使って食育ソムリエの渡部さんがご紹介すのsu m e

SoSu

Syo k ui k

ソムリエ

材料〈4人分〉・里芋 …………… 8個・ひき肉 ………… 150ｇ
・生姜 ………… １かけ・和風だし ……小さじ１・砂糖 …………大さじ１・醤油 …………大さじ２・みりん ………大さじ１・サラダ油 ……… 適量・塩コショウ ……… 少々
・片栗粉 ………大さじ１・片栗粉を溶く水………………大さじ３

あんこ・ずんだ・きなこのおはぎ

作り方

作り方

①里芋の皮を剥き、大き目のものは1口サイズに切る。
②里芋を下茹でする。
③生姜をみじん切りにする。
④鍋にサラダ油をひき、ひき肉と生姜を炒めて、塩コショウで薄めの味をつける。
⑤肉の色が変わったら、里芋を入れ、サッと炒める。
⑥里芋が半分隠れるくらいの水と、砂糖、醤油、みりん、和風だしを入れて煮ます。
⑦お好みの固さになったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出たら完成！

①同じ分量のもち米とうるち米を準備します。
②もち米は研いで一晩、水に浸けておいて、炊く直前に研いだうるち米と混ぜて炊きます。
水の量は普通にお米を炊くときよりも少し控えめにします。
③炊き上がったら、蒸らして、温かいうちにすりこぎで軽くつぶします。
④粗熱がとれたら、俵型に もち米の割合を多くすると、して、あんこなどで包ん よりモチモチとしたおはぎになります。
お好みに合わせて調節してください♪
だら完成！
おはぎには「ぼた餅」という別の名前もあります。春には牡丹の花が咲くので「ぼた餅」、秋には萩が咲くので「おはぎ」と呼ばれているようです。呼び方は違いますが、この２つはほぼ同じもの。ただ、牡丹の花は萩よりも大きめなことから、おはぎよりもぼた餅の方が少し大きめに作られるようです。

実 り の 秋 、到 来！ 食 卓 を 豊 か に 秋 野 菜 を た く さ ん 食 べ よ う！
Somurie

食育「まんま〜じゃ」に出荷をしている生産者の方から、こだわりの栽培についてお話を聞き、収穫体験をしました！また、農産物の安全・安心への取組として重要な放射能検査を見学し、会津産農産物への理解を深めました。

里芋のあんかけ定年退職後、両親がやっていた農業を受け継ぎ３年目。現在は、オクラと赤しそを中心として、ひまわりなどの花卉も出荷しています。１
年間を通して、ユーカリやアスター、シャクヤクも育てています。毎日作業しないといけないですが、仕事ができるのは嬉しいです。
オクラは、すぐに大きくなってしまうので、毎日見て、長さを揃えて収穫するのが大変ですね。７月中は腰を曲げて作業しないといけないほどの株の低さですが、10月には手を伸ばして収穫するほど大きくなります。日持ちしない野菜だからこそ、毎日朝収穫して採れたてのものを直売所に届けています。
なかなか家庭でのレパートリーが少なくなりがちの食材ですが、オクラのピクルス、味噌漬けやオクラとナスの胡椒炒めなども美味しいですよ！
新鮮で美味しい野菜を出荷していきますので、安心して美味しく食べてください。

（４人前）
【材料】

・オクラ …………… 4本・なめこ …………… 1袋・長いも ………… 15cm
・水 ……………… 800cc

あいづ♪
～おやさいの旅～

第32回!
とんかつ番番!
!
見再発彩! 菜!!

今回ご紹介するのは、創業37年になる「とんかつ番番」さんです！
現在、お店がある千石通りは様々なお店が並び発展していますが、創業当時の周囲は田んぼばかりだったそうです。今回は、代表取締役の坂場さんにお話を伺いました。

『とんかつ番番』

・だし ………………… 適量・味噌 …………… 大さじ４（お好みで調節）【作り方】①オクラは板ずりをして、さっと茹でる。
②なめこを洗う。
③長いもは皮を剥いて、１cmのさいの目切りにする。
オクラは小口切りにする・④鍋に水を入れ沸騰させたら、だしとなめこと長いもを入れる。
⑤ひと煮立ちしたらオクラを入れる。
⑥火が通ったら、火を弱めて味噌を溶かせば完成！

名代みそかつ定食

ロースとんかつ定食▲定食の惣菜・お新香も旬の地元野菜を使っています！

・ロースとんかつ定食 …… \１，３００・名代みそかつ定食 …… \１，２００・ソースかつ丼 ………… \１，０００
・エゴマソースかつ丼 …… \１，５００〜・
トマトカツ揚げ ………… \ ８００［住所］〒965-0818
会津若松市東千石2丁目1-32
［駐車場］
20台
［電話番号］0242-27-6327［営業時間］
11：00〜14：30
16：30〜22：30
［定休日］
毎週水曜日

トマトカツ揚げ

ご案内図

▼Let

ookingsC’▼講師の先生からドレッシングの作り方を学びます！

▼

JA直売所「まんま〜じゃ」を見学後、キユーピー株式会社の講師の先生に自家製ドレッシングと会津産の卵を使用したマヨネーズの作り方を教わりました！自分たちで作ったドレッシングを会津産野菜や麓山高原豚を使ったサラダにかけて試食しました。その後、JA会津よつばの営農指導員
より会津の夏野菜について学びました♪

お 月 見 メ ニ ュ ー で 文 化 を 味 わ お う！

十五夜と十三夜とはべる
今年度も夏休みにかけて会津の魅力発見隊の活動が行われました！ 見る 作る 食

お月見編

内装

ベルルクス
かっぱ寿司
ホテルルートイン▼個室もあります♪

ボウル
サンシャイン

とんかつ番番
セブンイレブン（税込み）表記です。

Ju nくんAnちゃん

かべや耳鼻咽喉科
東行仁幼稚園

牛角

東部
公園

64

ネッツトヨタ
大東銀行
ケンタッキー
一休さん大黒堂

Ｊ&Ａ…ジュンくんとアンちゃん

野 菜 庫 もし産毛がびっ
くは 、新 聞 紙 にしり付 いてい包んでヘタの 部 分を下るオクラのほにして 冷 暗 所
保存方法
うが 美 味しに保存しましょう。切っ
く 、き れ い な
たものは傷 みが緑 色 の オクラい ので 、密 封
早は 、栄 養 価 が袋 など に 入 れ高いです。ヘタて冷蔵庫で保存し、２〜３日の切り口が新以内で食べき鮮で 、変 色してりましょう。
いないオクラを選びましょう。

今日はよろしくお願いします（*^◇^*）(^O^)まず、名前の由来を教えてください。
♡
もともと創業当時は、ラーメン屋でスタートしまし坂場さん よろしくお願いします。
た。
「番食堂」という店名で運営していましたが、新しいお店をオープンの際、２店舗目ということで「番番」という名前を付けました。お店のロゴマークも、今はひし形２つですが、「番食堂」のときは１つだったんですよ。
Ｊ&Ａ
ロゴマーク入りの暖簾もかっこよかったです！外にも、美味しそうな香りが溢れていました〜（*^◇^*）♪
坂場さん ３０以上の定食メニューや、一品料理なども準備しています！
Ｊ&Ａ

選び方

オクラは花も食べることができ、酢の物にピッタリなんですよ♪

3000本の株が畑に並びます。

サックサクのカツと甘辛いソースがとても美味しいです！どの料理も美味しそうで注文に迷ってしまいますね！(^O^)
坂場さん 伝統を受け継ぎつつ、新しいものを取り入れて料理を提供しています。
「美味しかったよ！」との言葉はもちろんですが、「楽しかったよ！気持ちよかったよ！」と言ってもらえると嬉しいですね。
Ｊ&Ａ お店の雰囲気が明るいからこそですね！
坂場さん １０月には新メニューも考えています。
先代がこだわってきたものをどう受け継ぐか考え抜いたメニューになる予定です。
スタッフみんなで元気よくお迎えしますので、ぜひご来店ください。
Ｊ&Ａ