一般社団法人 日本食品添加物協会 御中

食品添加物認識・意識消費者基本調査：2017/11「“無添加・不使用”表示」--- 調査結果概要報告書 ---調査目的“無添加・不使用”表示商品に対する一般消費者の認識を明らかにする。

調査手法

Webアンケート調査

実施期間

2017年10月31日(火)～11月2日(木)調査対象

男女15～74歳 食品購入経験者 計1600人（男女各800を人口比で割り付け）

1. “無添加・不使用”表示商品の認識（安全性）
2. 事実認知後の“無添加・不使用”表示規制に対する意識
3. “無添加・不使用”表示商品購入経験と決定要因
4. “無添加・不使用”表示商品の認識
5. 添加物認可に対する理解
6. 事実認識後の“無添加・不使用”表示に対する意見

2017年11月30日
株式会社 エム･ディ･アイ ラボラトリ

1. “無添加・不使用”表示商品の認識（安全性）
1

Q “○○○無添加“・“○○○不使用”が表示された食品は、食品添加物○○○を使用した食品より安全であると思いますか？
“○○○”を 使っ た 食品よ り 安全で あ る 。

分から ない
19%

そう 思う
14%

そう 思わない6%
あま り そう 思
わない25%

ややそう 思う36%(n=1600)

多くのひとが“無添加・不使用”表示商品の方が安全だと思っている。

「食品添加物認識・意識消費者基本調査」：2017/11©MDI Laboratory Inc.

2. 事実認知後の“無添加・不使用”表示規制に対する意識
2（『①国より認められている、②同一成分・同じ機能の成分が含まれている場合がある』ことを伝えたあと）Q

優良誤認を招くような無添加や不使用表示をもっと規制すべきと思いますか？
優良誤認を 招く よ う な 無添加や不使用表示を 規制すべき 。

そう 思わない
3%

分から ない
16%
そう 思う
23%

あま り そう 思
わない21%

ややそう 思う37%(n=1600)

国により認められていること、同一成分や同じ機能の成分が含まれている場合があることを認知した場合、“無添加・不使用”表示を規制すべきとの意見が多くなる。

「食品添加物認識・意識消費者基本調査」：2017/11©MDI Laboratory Inc.

3. “無添加・不使用”表示商品購入経験と決定要因
3

Q “○○○無添加”・”○○○不使用”が表示された商品を普段どの程度お買いになりますか？
Q 食品を購入される時に○○○“無添加・不使用”表示はどの程度購入の決め手になりますか？

”無添加”・ ”不使用”表示商品購入経験（ 単位％）

23%“買わない”
19％

16%

購入決定時に“最大の要因”とする人は保存料(19%)＞合成着色料(16%)＞人工甘味料(12%)“重要要因”まで加えると保存料と合成着色料は4割。と ても 良く 買っ ている11%

買う こ と がある

“買う”
59％

3%

(n=1600)48%

あま り 買わない
買っ たこ と がない”無添加”・ ”不使用”表示購入決定要因（ 単位%)(n=1600)

わから ない(覚えていない)
最大要因

重要要因

要因の一つ（ 他を 優先）
20%0%“無添加・不使用”表示商品をよく購入する＋買うことがある”人は全体の6割弱で、“あまり買わない＋買わない”人は2割弱。
“わからない（覚えていない）”が2割強いる。

40%

60%

当てはま ら ない
80%

100%

保存料無添加

1921231622

合成着色料無添加

16242216222023

人工甘味料無添加「食品添加物認識・意識消費者基本調査」：2017/11

要因になら ない©MDI Laboratory Inc.

121629

4. “無添加・不使用”表示商品の認識
4

Q ”○○○無添加や”○○○不使用”という表示のある食品を見た時に以下の項目についてどのように思いますか？
○○○無添加・ 不使用表示商品についての認識
そう 思う

ややそう 思う

あま り そう 思わない0%10%1)”○○○”と 同じ 成分は含ま れていない。

他の原料由来で同じ 成分を 含む。

103)“○○○”と 同機能の成分は含ま ない。

94)“○○○”は摂取する と 健康上問題。

105)“○○○”を 使っ た食品よ り 安全である 。

14

たいし た意味はない。

30%192)“○○○”は添加さ れていないが、

6)単なる セールスト ーク で、20%

そう 思わない40%138)“○○○”を 使っ た食品よ り 優れている 。

960%

分から ない
70%

2436263190%

619362192534216213819202532

100%

2114292980%

831217)“○○○”を 使っ た食品よ り 安心である 。

50%

31255（ 単位%)

681922“無添加・不使用”表示についての認識は、”思う“、”思わない”などはっきりした意見よりも“やや”、“あまり”などの回答が多数を占めているが、“○○○”が健康上問題、“無添加・不使用”はより安全・安心で、そうした表示が意味があるという状況が定着している。
「食品添加物認識・意識消費者基本調査」：2017/11©MDI Laboratory Inc.

5. 添加物認可に対する理解
5

Q 有害のおそれがないとして国が認めたものしか食品添加物として使用できないことをご存知でしたか？

添加物は国が認可したものであることをある程度知っていた人は計48%で非認知より約4㌽少ないがそれ程大きな差はない。

”国が認めた添加物”認知 （ 単位％）(n=1600)

10%27%“知らない”
52％

26%“知っている”48％

よ く 知っ ていた

おおよ そ知っ ていた

Q （“国が認めた”事実を知らない人に）「使用されている食品添加物は有害のおそれがないと国が認めたものである」という事実を知った時、あなたの以下に対するご意見はどう変わりますか？

あま り よ く 知ら なかっ た38%
知ら なかっ た事実認知後意見変容（単位%)（事実非認知者で認知前に そう思う～ややそう思う と答えていた人）
良くなる0%“知らない”n=837の内、事実認知前に1)～3)の設問でそれぞれそう思う～ややそう思うと答えていた人のみ抽出して事実認知後の意見変容を見る

事実を知らないで認知前に“無添加・不使用”表示商品の方を評価していた人の内約3割は事実認知後は添加物に対する考えが良化している。
「食品添加物認識・意識消費者基本調査」：2017/111)摂取すると健康上問

変わらない
20%

40%

悪くなる
60%

80%

100%題が起こる可能性。
(n=286)

30.8

57.3

11.92)“○○○”を使った食

30.6

54.3

15.1

29.0

58.0

13.0

品より安全。(n=337)
3)“○○○”を使った食品より安心。(n=345)©MDI Laboratory Inc.

6. 事実認識後の“無添加・不使用”表示に対する意見6Q ”○○○無添加や”○○○不使用”という表示があって、”○○○”と同じ成分や同じ機能の成分が含まれていることがあります。この事実を知った時、以下のことについてあなたはどのように思いますか？
事実認識後”無添加・ 不使用”表示品に対する 意見 （ 単位%)
そう 思う

ややそう 思う

あま り そう 思わない

0%1)”○○○無添加”と 強調表示

2)他の原料由来を 同程度に530%40%

3120表示する べき である 。

無添加と 強調表示し ても 問題無い。

20%

14する べき では無い。

3)“○○○”を 添加し ていなければ10%そう 思わない
50%

60%

70%

28

4121

3621(n=1600)分から ない

80%

90%

1215

3

19

100%

16

強調表示をすべきでないという意見は2分。
他の原料由来を同程度表示すべきとの意見は6割の人から支持を得ている。
“無添加・不使用”強調表示が問題ないと思う人は3割以下であり、多数(55.8%)は問題と思っている。強調表示の規制強化を求める人も約６割。

18事実認識後”無添加・ 不使用”表示品に対する 意見（ 単位%)

4)優良誤認を 招く よ う な無添加や不使用強調表示を も っ と 規制

233721316（ 購入時横面・ 裏面表示視認者 n=993)
0201)”○○○無添加”と 強調表示

17する べき では無い。
2)他の原料由来を 同程度に購入時、横面・裏面を確認して購入する人は、他原料由来の表示希望など、強調表示の規制を望む人がさらに多くなっている。
「食品添加物認識・意識消費者基本調査」：2017/11©MDI Laboratory Inc.

3)“○○○”を 添加し ていなければ無添加と 強調表示し ても 問題無い。
4)優良誤認を 招く よ う な無添加や不使用強調表示を も っ と 規制

6603426

表示する べき である 。

4044
そう 思う

22
29

ややそう 思う

40

80