！
ゃままん ～じ の休日にはほっと一息、会津地域の隠れた名所やお散歩道を巡って見よう♪

磐梯山もすっかり雪化粧する季節になりました。
寒さは厳しいですが、冬の会津の町並みや景色も素敵ですよね。
普段何気なく通っても、ゆっくり見て歩くことがなかなかない方も多いのではないでしょうか。
新しい会津の魅力に触れてみませんか。

♪
こうｊａ 歩もめん絲

時の名残をそのままに和菓子屋やカフェ、歴史あるお寺や雑貨屋など

252

もめん絲

ファミリー
マートて賑わいを見せていた七日町通り。蔵造りのお店や木造の家など、当118

ナイスジャンボ

だるま苑

かつては会津藩の城下町としてさかえ、長い間会津一の繁華街とし

ファミリー
マート
会津郵便局
中央通り
神明通り
東邦銀行

〒965-0044
福島県会津若松市七日町3-31
駐車場／あり（１台）
営業時間／10:00〜17:30
定休日／木曜（祭日の場合は営業）
TEL／0242-27-8663

会津の工芸品編▼笑顔で迎えてくれた店主の鈴木さん

木綿を取り扱うお店「もめん絲」を紹介します。

丈夫で長く使用できることから会津で愛されてきました。現在も観光

あいづ彩! 菜!! 再発見!!! 〜おやさいの旅〜

客や、手芸を好むお客さんが多く来店さ會ベーグル Ai Bagel＆Coﬀee Stand

れます。手作りのため、どんな商品に出会えるか 毎 回 楽し み になります ね 。まだ、会津木綿に親しみがない方も、ぜひ一度手にとって、目と肌で 触れに、立ち寄ってみてください。

直売所イベント情報

驚きました！

毎月「０」の付く日は、納豆の日10周年おめでとうございます♪
10周年とは、早いものですね。Ｃ’ｓの開店、パンコーナーと次々と進化し、今後が楽しみです。
（Ｅ・Ｔさん・50代・女性）

納豆【全品２０％引き】

毎月「９」の付く日は、肉の日
鶏肉・豚肉【２０％引き】

可愛い〜！！

※牛肉・加工品・地鶏・麓山高原豚は除く表紙の月見うどん、かまぼこのウサギ可愛かったです。
ばぁばの知恵袋のおはぎも挑戦します。
おいしい秋最高です！
（Ｓ・Ｈさん・女性）

毎月「８日」
は、お米の日

8日 お米のすくい取り「直売所まき、９月の三 連休に会 津にドライブに行初
そこで、。
したにお野菜購入に行きまんま〜じゃ」
なが残念
、たがまし
取り
めてコミュニティ誌を手に５１号はＷＥＢにて拝見してら前号の５０号でした。
味が濃くて美味しいでは、野菜のお会津おります。
んでいただ
すね。ランチは、初めてあぐりかふぇさ
とても美味
グがイキン野菜のサラダのバきました。
まっていが詰情報たい
知りんのたくさしいですね。
ます。
していみに楽し後もで今ティ誌るコミュニ（あねたかさん・40代・女性）

毎月
「１２日」
は、豆腐の日12日 小沢豆腐店の豆腐が値引き販売

1月 5 ･ 6 振る舞いもち
12月30日

12月31日 〜1月4休み

1月5日

初売り

今 回もたくさんの貴重なご意見･ご感想をお寄せ頂き、ありがとうございます。
お陰様でまんま〜じゃも10周年祭を迎えることができました！ありがとうございます。今後
共どうぞよろしくお願いします♪ クイズのご応募の際には、ご意見・ご感想もお願いします♪ 次号はvol.53です！
お楽しみに！

応募方法はこちらです

Q. βカロテンを多く含んでいるＭＥＮＵ

ブロッコリーは「○○○○」
を品種改良して生まれた緑黄色野菜です。

●ランチセット［ 野菜食べ放題･メイン･スープ･ライス ］… ￥780
●手作りケーキ・マフィン各種 …………… ￥300
●ジェラート………………………………… ￥200

ヒント 3S〜食育ソムリエのオススメ〜をみてね。

人参ケーキ

正解した方の中から抽選で5名様にJA商品券1,000円分をプレゼント！

応募締切は1月31日【当日消印有効】です♪
JA直売所やJAガソリンスタンドで使えます│

vol.51当選者 正解は「ビオチン」でした！
応募総数103通・正解者97名 たくさんのご応募ありがとうございました!!クイズの当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

・12/30（土）〜1/5（金）休み ・1/6（土）通常営業●営業時間／9：30〜18：00

休 日／毎月第1水曜日だけお休みです！土日祝日は営業してます!!にじのお見本

やさい✆（0242）24-0831

朝早くから営業しています！
●営業時間／日曜日以外 8:30〜13:00●定休日／日曜日✆（0242）33-7622※印刷には植物油インクと再生紙を使用しております。※ファーマーズマーケット「まんま〜じゃ」はJA会津よつばの登録商標です。※本誌掲載の写真及びイラストはイメージです。※ 本誌の無断複製・掲載を禁じます。

①クイズの答え②気になったコーナー③ご意
見・ご 感 想④氏 名（匿 名希望の場 合はペンネームも）⑤年齢⑥郵便番号・住所⑦電話番号を明記の上、以下のいずれかでご応募ください。
郵送の場合：〒965-0025 会津若松市扇町35番地１
JA会津よつば あいづ地区本部
クイズにTry！ 係
メールの場合：info@aizuyotuba.jp
お買い物ついでに郵送代をかけずに応募できます！

応募箱の場合：各自記入した紙をファーマーズ
マーケットまんま〜じゃに設置された応募箱に入れて下さい。

ケータイ版
Man・ma〜ja！
公式facebookもよろしく!!!

メー
こち ルでの応らからど 募もうぞ♪

あぐりかふぇC's人気ケーキの１つ「人参ケーキ」をご紹介します！人参のすりおろしと香ばしいナッツ、レーズンのおいしさが詰まっていて、シナモンがきいたケーキです。ヘルシーケーキで心も体も美しくなってはいかがでしょうか♪時期によって、ケーキのメニューも変わりますので、ご来店のときは、季節のデザートもお楽しみください！

●定なるほど！勉強になります。
「十五夜と十三夜」そんな由来があるんですね。
日本の歳時記、大切にしたいですね。
（ゴゼンタチバナさん・50代・女性）

クイズにTry !!

あぐりかふぇC s 情報

年末年始の営業について

ばぁばの知恵 袋はいつも参 考になる料理 が載っているので、まもなく60歳になる私にとっても作り甲斐があります。 （Ｍ・Ｔさん・50代・女性）▼お米のポイント２倍実施！

15：00まで営業

とても作り甲斐があります。

。
コミュニティ誌楽しみにしています※なくなり次第終了になります

年末年始の営業について創業当時から買い物しております。今は入口に並ぶような盛況で、おどろいています。野菜の新 鮮さとおいしさがわかって来たからだと思います。ますますの充実と美味しさを提供してください。応援していきます。
（ネコさん・60代・女性）▼

都合によりイベントは予告無く変更する場合がございます。
ご了承ください。
イラスト・写真はイメージです。

付く日

info@aizuyotuba.jp

年末年始の料理編置いています。会津木綿は、素朴な柄ではあるものの、優しい手触りと9の✆0242-37-2303 60242-37-2257 ht tp://aizuyotuba .jp/

ばぁばの知恵袋

昔懐かしい木造建築のお店に色とりどりの木綿製品が並びます。お店を始めて20年。約20名の作り手さんが手作りした小物や衣類などを付く日

2017年12月16日発行 発行元／〒965-0025 福島県会津若松市扇町35番地１ 会津よつば農業協同組合 あいづ地区本部

ブロッコリー

お店もたくさんあります。今回は会津の伝統工芸の一つでもある会津0のvol.

まんま〜じゃ3S〜食育ソムリエのおススメ〜が立ち並んでいます。食べ物や歴史観光の他にも、伝統工芸品を扱う

家族で休日にはご天気のよいな街並みを会津のレトロ
はいかが散歩してみてうか♪♪♪
でしょ52

今回ご紹介するのは、
七日町駅

じゃあretniW
2017

ＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌※お送りいただきました個人情報は、
Man・ma〜ja！誌面づく
りやプレゼントなどの発送、ご連絡のためにのみ使用させていただき、JA会津よつばにて厳重に管理いたします。
ご応募いただきましたものは返却いたしません。
予めご了承下さい。

●営業時間／11：00〜16：00（ランチは14：00ラストオーダー）●定休日／毎月第１水曜日✆（0242）24-5522
3

Printed by Hokuto Printing co.,Ltd. Design by Na

JA会津よつば公式フェイスブック※サイトへ の通信料は 別 途 必 要となります。

10周年祭
まんま じゃ～

10月7日（土）から３日間、まんま〜じゃ

10月28日（土）にはＪＡまつりが開催されまし10周年祭が開催されました。県内外の提た。ステージイベントでは、来場者参加型の「食携ファーマーズマーケットによる対面販

農○×クイズ」、「 旬の野菜で重さ当てゲーム」が売が行われ、毎年大好評の大 鍋芋汁の無料配布には、長い列が出来ました！

白バイ、ご車のパトカーはし展示！

新米試食♪

会津大学「慧」による演舞行われ、多くの方にご参加いただきました。毎年恒例の「ばぁばのおこわ」配布も行われました。

バルーン る
トによアーティス ンス！
パフォーマ

１等賞！

ムてゲー
重さ当 挑戦！
親子で大鍋芋汁！

生産者さんによるガラポン抽選会の越尾さくらさん
ライブ♪ の芋汁配布には長蛇の列ができました！

精米１合
ム
当てゲー

今年も残すところ半月ですが、寒さが厳しい年末になりそうです。しかし、年末年始には、人が集まる機会も増え、地域・家庭ごとに違うご馳走がたくさん並び、面白い発見も多いですよね。
そこで、今回は、１回作っておけば、様々な料理に活用できるレシピをご紹介します。

会津 のお正月
年末には 温 かい「年越しそば」を食べる方も多いのではないでしょうか。年越しそばは、ほかの麺類より切れやすい特徴から、一年の厄を切るという意味で大晦日に食べる風習が出来たと言われています。
また、お正月に食べる代表的な料理として「おせち料理」があります。これは、もともと季節の変わり目の節句に作物の収穫に感謝して神様にお供えしていたのが始まりと言われており、重箱に詰めた料理や材料１つ１つに意味が込められています。
会津では、こづゆやニシンの山椒漬け、鯉のうま煮などの郷土料理が並びます。会津には、「餅蕎麦ごっつぉ（餅と蕎麦のご馳走）」という言葉もあり、古くからお餅とお蕎麦は最高のご馳走とされています。これからもお正月の風習を大切に受け継いでいきたいですね。

ム当てゲー
野菜重さ

3S 〜食育ソムリエ おススメ〜uSoSu

Syo k ui k

ソムリエ

su m eSomurie

食育m u r ieoのSyokuiku［ブロッコリー］
鮮やかな緑色のブロッコリーは、料理を華やかにする彩りとしても大活躍します。サラダやお弁当料理

oSusume伸枝 さん

出身：会津若松市一箕町Message新鮮 で 美味しい 野菜 を届けます

サ ゼ

カズ アキ

明 さん
佐瀬 、和んです。）
佐瀬和義さ（※出荷者

名は神 指町
会津若松市

チューなどにも欠かせない食材でブロッコリーは、「 ピクセル」と「おはよう」

作り方①それぞれの材料を大きめに切る。
人参・ゴボウ：皮を剥き、乱切りにする。
長ねぎ：５ｃｍの長さに切る。
玉葱：皮を剥き、縦に切れ目を入れる。
生姜：皮を剥く。
大根：皮を剥き、３ｃｍほどの輪切りにする。
りんご：４等分にして、種と芯を取り除く。
椎茸：石づきを取る。

②卵を洗っておく。
③鍋に水と鶏もも肉を入れ、火にかける。
④沸騰したら、具材を火の通りにくいものから入れる。
⑤具材にある程度、火が通ったら、醤油を入れる。
⑤強火から、様子を見て徐々に弱火にしてじっくり煮込んだら完成！

①たくさんの食材を入れますポイント
洗った卵を殻のまま入れることで、灰汁取りになります！

②時間をかけてじっくり煮込みます

歳末の風物詩、年越しそばにもピッタリ！

お雑煮やうどんのつゆにもよく合います♪

香り豊かなかつお出汁
作り方①鍋にお湯を沸かし、沸騰したら止める。
１〜２分置く。
②１ℓに対し３０ｇのかつお削り節を入れて、①風味豊かなかつお出汁③クッキングペーパーなどを使い、出汁をこす。
④醤油、みりん、酒、塩でお好みの味に仕上げる。
こってりめの煮込み汁は、蕎麦・うどん・ラーメンなどの麺類やお雑煮にもよく合います。お米を入れて煮込み、卵でとじた雑炊にしても、美味しくいただけます！さっぱりめがお好きな方は、かつお出汁がオススメです。１度作っておくと様々な料理に使え、忙しい年末年始の手助けになるのではないでしょうか♪

②出汁をこして、味付けをする。 味に深みがあるお吸い物が作れます♪という品種を栽培しています。１年間に、今の油と一緒に食べるとよいと言われています。茹でたブロッコリーに少時期と春先の２度、収穫時期があります。

茹でてマヨネーズをかけるだけでも十分美量のマヨネーズをかけて食べるのも良いでしょう。

味しいですが、オススメの食べ方は、サッとブ

また、ブロッコリーは、非常に多くのビタミンを含みます。これから!
!
!
見再発!
菜彩 !!

①切り餅を約２cm角に切る。
②ブロッコリーとマカロニをそれぞれ茹でる。
③フライパンにバターを熱し、薄力粉を加えてなじませる。
④牛乳とマカロニを入れ、よく混ぜる。
⑤とろみが出てきたら、塩コショウで味をつけ、切り餅を入れて火を止め、余熱で１分ほど温める。
⑥グラタン皿に⑤を入れ、ブロッコリーを乗せ、チーズとパン粉をかける。
⑦オーブントースターで５分ほど焼いて完成！

1番人気！ベーコンチーズペッパー（左下）、甘酸っぱくて美味しいクランベリー
（右）

福島銀行

ホテルニューパレス▲お友達とはもちろん、１人でもゆっくりできます

今日はよろしくお願いします（*^◇^*）(^O^)お店をオープンしたきっかけはなんですか？
もともとベーグルが好きで、会津にベーグルを広め佐藤さん よろしくお願いします。
たいとの想いから、オープンしました。
現在メニューは３０種以上用意していますが、会津の素材を使った季節感のあるメニューをさらに増やしていきたいです。今は、会津農林高校さんとコラボして、会津伝統野菜の荒久田茎立ちや小菊南瓜を使ったベーグルも販売していますよ。
Ｊ&Ａ
もちもちで香りの豊かなベーグルですね！美味しい食べ方を教えてくだ
さい(^O^)
一度トーストすると焼き立ての食感がお楽しみいただけ
佐藤さん 召し上がる前に、ます！また、当店のベーグルは冷凍で１か月ほど保存が可能です。
自然解もパプリカなど
瓜、トマトや南した♪
ングしま
トッピ

中町フジグランドホテル

みゆき歯科クリニック

鈴善漆器店

118
神明通り

プロント
リオンドール（税込み）表記です。

選び方

採れたての野菜を出荷します

山田民芸工房ホテル大阪屋

Ｊ&Ａ

広大なブロッコリー畑で行う収穫作業

ご案内図

・全粒粉 …………………… \１６０
・会津米粉みそ……………… \２００・ベーコンチーズペッパー …… \２４０
・ホットコーヒー（Ｒ）………… \３００・カフェラテ ………………… \３５０

しているので、ぜひ食べてみてください♪

をよく知り、食卓に取り入れ、寒い冬を元気に過ごしていきましょう。

出来立てがオススメ！厚切りベーコンチーズサンド［住所］〒965-0042
福島県会津若松市大町一丁目8-13［駐車場］
3台［電話番号］0242-23-7775［営業時間］
9：30〜18：00
［定休日］
毎週火曜日

會ベーグル

毎年美味しく安全安心なものを作り、出荷部分にも同様に栄養が豊富に含まれています。ブロッコリーの健康効果『會ベーグル』

スタッフさん手作りの可愛い小物も販売☆

おいしいですよ！

普段よく食べられているのは花蕾と呼ばれる部分ですが、茎や葉の會ベーグル

Ai Bagel＆Coffee Stand

今回ご紹介するのは、2015年9月にオープンし、2周年を迎えた「會ベーグル」さんです！会津若松では唯一のベーグル専門店。
店内はシックの中にも、落ち着く雰囲気があります。
今回は、オーナーの佐藤さんにお話を伺いました。

ビタミン、食物繊維が豊富な全粒粉ベーグル（左）で味を付けたもの。ブロッコリーの天ぷらもからい

第33回

・バター …………… 10g
・薄力粉 ……… 大さじ2・牛乳 …………… 350ml
・塩コショウ …… お好み

ロッコリーを湯がいて、肉と炒め、塩コショウの時期、ビタミンCは風邪予防にも効果的ですので、積極的に摂って濃い 緑 色で、つ袋に入れて 、野 菜 庫 でぼみが小さく均一立てて保 存しで 、隙 間 が なく、
ま し ょう 。茹保つまっているも存方法ので た 後 は 、ながよいと言 われる べく早く食ています。黄 色
べ てしまった
くなっているもほうがよいでのは避けるようすが 、保 存してにしましょう 。
おきたいとき切り
口 を見て 、スやは、小 分 け にし 、空 洞 がないも冷 凍 することのを選びましょうも可能です。
。

あいづ♪
～おやさいの旅～

中央通り

とって良い効果をもたらすβカロテンをよりよく摂取するためには、いきたいですね。

【作り方】

担しながら取り組んでいます。年間を通して、の作業が大変ですね。

おり、βカロテンを多く含んでいる緑黄色野菜のひとつです。身体に（２人前）【材料】

きゅうりやトマト、白菜などの野菜も出荷し今は、妻と息子の３人で農業を行っていまています。朝のうちに収穫するため、寒い中でキャベツを品種改良して生まれてブロッコリーとお餅のグラタンす。収穫、テープ貼り、出荷作業など役割を分なります。ブロッコリーは、10年以上栽培しそんなブロッコリーは、もともと旬の食材を使って・切り餅 ……………… 2個・ブロッコリー …… 1/6株
・マカロニ …………… 40g
・ピザ用チーズ ……お好み・パン粉 ………………適量ています。これからは葉物の収穫の時期にもすよね。

好きな食べ物：ブロッコリー

食育ソムリエの五十嵐さんがご紹介するのは、ふわふわ食感が魅力の「ブロッコリー」です！寒くなるにつれ、ブロッコリーは甘味が増してきます。そんなブロッコリーに含まれる栄養価や効能をお話します。

まんま〜じゃへ出荷している生産者からのにはもちろん、今の時期温かいシ
五十嵐

材料・人参・長ねぎ・玉葱・生姜・大根・ゴボウ・りんご・椎茸
・鶏もも肉・卵・醤油

形の悪いもの
小さく他の や、料理に使いづらい食材などを上手に使ってください♪

▼52vol.

まんま〜じゃ

万能煮込み汁

冬 野 菜 を た く さ ん 食 べ て 、新 年 を 迎 え ま し ょ う ！

2017 WinterＪＡ会津よつばの「食」と「農」
コミュニティ誌年末年始の料理編
使 い 方 は 様 々 。い ろ ん な 料 理 に 活 か せ ま す！

郵便局
常陽銀行
若松第一幼稚園

TSUTAYA

凍後、トーストしてお召し上がりください。
店内にかっこいい楽器がたくさんありますが、佐藤さんが演奏するのですか？
（*^◇^*）♪
私も演奏します。音楽で町を元気にできたらと思い、月１〜２回ゲ
佐藤さん はい、ストを呼んでのライブや演奏会なども行っています！
Ｊ&Ａ 楽しそうですね♪イートインスペースも本当に落ち着きます（*^^*）
佐藤さん 今は、ベーグルを購入後、イートインスペースでトースター等自由に使って飲食をしていただいていますが、１２月にはベーグルとドリンクのセットランチを始めました！ぜひ、こだわり抜いたベーグルを食べにご来店ください！
Ｊ&Ａ

Ｊ&Ａ…ジュンくんとアンちゃん

Ju nくん

Anちゃん