令和４年７月

群馬の畜産みんなの情報室

第３５３号＜1＞

第３５３号
発行日
令和４年７月２９日

発行：公益社団法人 群馬県畜産協会〒379-2147 前橋市亀里町１３１０ 群馬県ＪＡビル ３階／TEL：027-220-2371 FAX：027-220-2372
ホームページ：https:// chikusankyokai.or.jp

令和４年度に向けて
公益社団法人群馬県畜産協会
会長 唐澤 透日頃から本会の運営並びに業務の推進につきまして、特段のご理解とご協力を賜り心から感謝申し上げます。
去る６月２７日に開催しました第 79 回定時総会、並びに第４９回理事会において、役員の任期満了に伴い新役員が選任されました。本県畜産業の健全な発展のため、新体制のもと決意を新たにし、全力で諸課題に取り組む所存でございますので、宜しくお願い申し上げます。
さて、昨年は新型コロナウイルス感染症が長期化し、緊急事態宣言等の影響により、本会では、家畜共進会をはじめとしたイベント、研修会等の多くが中止や縮小を余儀なくされました。
一方、肉牛農家への価格安定対策をはじめ、国の施策の柱である、畜産クラスター機械導入事業や和牛増頭事業などの生産者支援事業は、関係団体等のご協力により滞ることなく実施して参りました。
畜産を巡る情勢につきましては、豚熱対策、生乳需給の緩和などの問題のほか、世界的な飼料需給の高まりに加え、ウクライナ情勢の悪化、円安などが重なり、配合飼料をはじめ燃油や生産資材が高騰しており、非常に厳しい経営環境が続いています。こうした状況の中、畜産業の経営安定と畜産物の安定供給に対する本会の役割は、さらに重要になっていくものと思います。
本会としましては、本県農業の中核を担う家族経営体が、安心して生産活動が継続できるよう、時代の変化や直面する課題に対し、迅速に対応し、畜産経営の安定、及び安全・安心な畜産物の生産への支援に全力で取り組んで参る所存であります。
生産者をはじめ、関係機関・団体の皆様におかれましては、今後とも本会に対する特段のご支援・ご協力をお願い申し上げまして、ご挨拶とさせて頂きます。

目次

令和 4 年度に向けて

１

第２６回群馬県畜産共進会の開催について

７本会の役員が改選され新体制となりました２

令和４年度牧場体験交流会について

８

令和３年度の事業実績及び財務が承認されました２

本会職員のご紹介

８

第１２回全国和牛能力共進会 群馬県代表牛が決定しました！

５

価格安定事業発動状況

９

乳牛の体型調査・牛群審査の実施と高得点牛の輩出

６

市況

９

第４８回群馬県 BW ショウについて

６

令和元年度畜産海外事情研修（EU３か国）に参加して⑩

10

山羊登録巡回の様子

７

みんなで行こう！ケイバ！南関東４競馬場開催日程

12

＜1＞

令和４年７月

群馬の畜産

みんなの情報室第３５３号＜2＞

本会の役員が改選され新体制となりました
新任役員のご紹介
去る、令和 4 年 6 月 27 日（月）に開催された「第 79 回定時総会」において、２年間の役員任期が終了したため、新たな役員が選出されました。また、定時総会後に開催されました第４９回理事会において、役付理事が決定しました。新たな役員体制は次の通りです。
会長
副会長
副会長
専務理事
理事
理事
理事
理事
理事
理事

唐澤 透
林 康夫
砂長 伸司
富田 孝
大澤 孝志
品川 文隆
中里 昌弘
石田 信郎
矢内 功
萩原 一夫

（県農協中央会・各連合会会長）（県農業協同組合中央会副会長）（県農政部畜産課長）（学識経験者）（全農県本部運営委員会副会長）（県牛乳販連副会長）（株式会社群馬県食肉卸売市場代表取締役社長）（県農業共済組合専務理事）（学識経験者）（JA 赤城橘代表理事組合長）

理事
理事
理事
理事
理事
理事
監事
監事
監事

馬場 悟
（JA 北群渋川代表理事組合長）
松下 洋一 （県市長会課長）
梅村 透（県町村会事務局長）
横室 達弥 （県養豚協会常務理事）
都丸 高志 （県養鶏協会会長）
南 雄司（県 JA 繁殖和牛部連絡協議会会長）
大塚 隆夫 （共済連県本部運営委員会副委員長）
大久保 克美（東毛酪農協代表理事組合長）
井上 義夫 （県家畜商商業協同組合理事長）※会長１名、副会長２名、専務理事（業務執行理事）１名、理事１２名、監事３名、計１９名【退任理事】山口 靖則、今井 勉、正田 吉一、堤 盛吉

令和３年度の事業実績及び財務が承認されました
去る、令和４年６月２７日（月）に開催された「第７９回定時総会」において、令和３年度に実施した事業の実績が承認されました。
１ 令和 3 年度実施事業の概要（１）概要
令和３年度においては、公益目的事業８０事業、収益等事業１４事業の合計９４事業を実施しました。
新型コロナウイルス感染症のまん延、また、まん延防止対策等を踏まえて事業を実施したことから、令和２年度に引き続き、家畜共進会や各種イベントや研修会等の開催についてやむなく中止をせざるを得ない状況が続きました。
公益目的事業では、肉用牛では肉専用種、交雑種を中心に、肉用牛肥育経営安定交付金制度（牛マルキン）の交付金を交付、コロナ禍における肥育牛生産者の経営体質強化を図る奨励金交付事業や、地域の畜産経営への支援指導を行い、経営実績に基づく改善情報の提供、各種調査や畜産特別資金の指導事業を継続的に行ったほか、畜産クラスター事業の機械導入事業の県窓口として、クラスター計画に基づく導入申請等へのサポートやアドバイス、優良な経営管理技術を有する経営体の経営成果等の調査を行いました。また、畜産経営における人材確保と労働力の負担軽減を図るため、労働省力化を図る事業の実施、酪農ヘルパー組織の維持や要員確保、第三者経営継承に対する支援、傷病発生時等の酪農ヘルパー利用の相互扶助を図る互助会運営や、酪農ヘルパー利用組合相互の情報共有を図る連絡協議会の開催、産業動物獣医師として県内に勤務を希望する獣医学生に対し修学資金を給付したほか、畜産女性経営者を対象とした経営改善や経営管理能力の向上を図る全国研修会への参加を行いました。
生産農場における飼養衛生管理の向上や家畜の伝染性疾病の清浄化、疾病の発生予防に向けた自主淘汰支援やワクチン接種費用の負担軽減、家畜伝染病予防法に基づき殺処分された家畜の代替畜の導入費用の互助制度の普及啓発と事務手続き、防疫演習、牛白血病・マイコプラズマ乳房炎等の対策、自衛防疫団体等が実施する予防注射に必要な衛生資材等についての支払事務等を実施したほか、豚熱（CSF）への対策として、野生イノシシ経口ワクチンの散布により、豚熱ウイルスの拡散防止を図る対策協議会の運営、養豚の生産性を阻害する豚繁殖・呼吸障害症候群（PRRS）の発生低減・排除を図るための指導獣医師と連携した検査と指導、種鶏場等の衛生管理向上を図るサルモネラ検査等を実施したほか、馬の飼養衛生管理向上のための研修会等の開催、馬インフルエンザワクチン・馬鼻肺炎ワクチン接種の推進、農場 HACCP、畜産 GAPの構築支援や認証を推進する事業を実施しました。畜産、地方競馬振興への消費者の理解を促進するために、牧場体験や畜産普及啓発等、イベントにおける広報活動などについて実施を計画しましたが、新型コロナウイルス感染症の流行により、一部の事業にあっては、やむなく開催を中止しました。
＜2＞令和４年７月

群馬の畜産みんなの情報室

第３５３号＜3＞

家畜の改良成果を展示し優れた形質をもつ家畜を讃える共進会の開催を計画しましたが、新型コロナウイルス感染症の流行により、やむなく中止しました。さらに、関東地区ホルスタイン共進会は、新型コロナウ
イルス感染症の影響から主催者の判断により中止となりました。
また、和牛については、遺伝子検査によるゲノミック評価を活用し、早期の繁殖雌牛候補牛の能力把握を促進したほか、県内の高等登録牛の増頭促進、中核的担い手の優良繁殖雌牛の増頭奨励金の交付、畜産クラスター計画に基づく和牛の増頭奨励金の交付、育種価評価を解析し産肉能力向上を図る事業、乳牛、肉豚、緬山羊、養蜂の各畜種における生産振興に係る各種事業を実施しました。
本会の公益事業の実施を支える収益等事業では、和牛、乳牛、豚、山羊の各家畜の血統登録を積極的に推進したほか、県内生産者団体等からの事務を受託して、地域の畜産振興に努めました。
今後も新型コロナウイルス感染症の流行を注視しつつ、既存事業を継続して行うとともに、畜産を取り巻く中長期的な課題や実態を十分に踏まえて、飼養衛生管理、家畜衛生等を強化する事業に積極的に取り組む
ほか、国際化に対する畜産経営の確立と畜産経営の安定向上、及び安全で良質な畜産物の生産に貢献し、国民生活に不可欠な食料生産の安定的な供給に寄与して参ります。

◎実施事業内訳（ ）は補正時の事業数◎補助元等区別実施事業内訳（ ）は補正時の事業数＜3＞令和４年７月

群馬の畜産みんなの情報室

第３５３号＜4＞２

令和３年度の財務の概要
収支についてですが、令和３年度においては、補助事業２２事業、助成事業６事業、特別事業６事業、受託事業１９事業、家畜登録事業６事業、団体・生産者からの事務受託事業９事業、自主事業２６事業の合計９４事業を実施し、経常収益６０５，７４０千円、経常費用５９４，２３５千円、経常外収支を含めた他会
計振替前当期一般正味財産増減額は１１，５０４千円の増加となりました。
これを前年度と比較しますと、経常収益は２，３１７，９７０千円の減少、経常費用は２，３１９，３０２千円の減少となりました。これらの減少の主な理由は、農畜産業振興機構が実施する肉用牛肥育経営安定交付金制度（牛マルキン）の受取機構交付金の減少や、令和元年度に実施したアフリカ豚コレラ侵入防止緊急支援事業の繰越し実施分の終了等が主な要因です。
指定正味財産増減額については、前年度に比べ、５１０，１３４千円増加し、１７９，３３６千円となりました。これは、肉用牛肥育経営安定交付金制度（牛マルキン）の負担金徴収が通常の徴収に戻ったことによるものです。公益法人は、収益事業から得られる財産の増加を公益目的事業の実施に充て、さらに公益目的事業を拡大していくことを求められており、公益目的事業会計の一般正味財産額が減少した場合には、収益事業等会計からその収益の一部の振替を行って、埋め合わせをすることになります。令和３年度においても、定められた方法に従って振替を行い、公益目的事業の安定的な実施を図りました。

＜4＞令和４年７月

群馬の畜産

第１２回全国和牛能力共進会

みんなの情報室第３５３号＜5＞群馬県代表牛が決定しました！

令和４年１０月６日～１０日の５日間にわたり、公益社団法人全国和牛登録協会が主催する「第１２回全国和牛能力共進会」が鹿児島県にて開催されます。
その開催に先立ち、県内にて最終予選会を行い、種牛の部である第２区、３区、５区、特別区の代表牛が選抜されました。
第２区は出品牛が９頭と多く混戦でしたが、その中で最も種牛性と品位が素晴らしい武井さんの「たけい3 の 13」が代表に選ばれました。武井さんは前回の宮城全共に続いて２大会連続での出品となります。
第３区は出品牛が５頭。その中で発育が良く伸びと幅、均称が優れた山田さんの「ばんだい 1149」が代表に選ばれました。

第２区

代表牛「たけい３の１３」

出品者：武井賢一さん 沼田市
引き手：武井洋太さん

第３区

代表牛「ばんだい１１４９」

出品者：山田弘之さん 太田市

第５区の高等登録群の出品は１組。八木原さんの群が代表となりました。高等登録群は、母、娘、孫娘の３代での出品の区です。代表となった母牛は 10 年前の長崎全共出品牛であり、2 度目の全共出場となります。この血筋は体積、幅が素晴らしく、迫力のある群となっております。

第５区 代表牛「かみおき 1126」（母）
出品者：八木原茂さん 前橋市

第５区 代表牛「かみおき 1814」（娘）
出品者：八木原茂さん 前橋市

第５区 代表牛「かみおき 2185」（孫娘）
出品者：八木原茂さん 前橋市

特別区の出品は１組。吾妻中央高校の「つむぎ」が代表となりました。吾妻中央高等学校は前回の全共でも出品経験があり、今回２度目の挑戦となります。
「つむぎ」は発育良好で伸び幅に優れた牛です。
群馬県代表牛が決定し、今後出品者の方々は調教や手入れ等で大変忙しくなります。引き続き、皆様のご協力と応援をよろしくお願いいたします。
特別区

代表牛「つむぎ」 出品者：吾妻中央高等学校

肉牛の部の最終予選を開催します！
肉牛の部ですが、現在６農家、２３頭の候補牛がおり、８月３日、５日、８日の３日間で、関係機関の巡回審査により、最終予選会を実施いたします。
＜5＞令和４年７月

群馬の畜産

みんなの情報室第３５３号＜6＞

乳牛の体型調査・牛群審査の実施と高得点牛の輩出
５月２３日から６月９日において、（一社）日本ホルスタイン登録協会による体型調査・牛群審査が本県で実施されました。
体型調査は５０戸４１０頭、牛群審査は２１戸２６１頭となり、例年と比較するとどちらも減少傾向ですが、８５点以上のベリーグッド牛が１６３頭、９０点以上のエクセレント牛が２５頭という結果は、過去に類を見ないほどの高水準となりました。
なかでも、今回審査で新規に９３点を獲得した（株）長坂牧場の牛をご紹介したいと思います。

名号 ﾗﾌﾞﾘｰﾌｧｰﾑ SAB ﾄﾞｱﾏﾝ ｴｰ
個体識別番号 0864410632、
生年月日 H28.1.6、産次５産
引き手:長坂将志さん

ﾌﾀｺﾞ

決定得点が高いだけでなく、１年１産を達成し、日々の乳量が平均４０ｋｇを超えるなど、生産性としても非常に高いものを持っている牛でした。

第４８回群馬県 BW ショウについて
令和４年４月２３日（土）に群馬県乳牛改良協会主催にて、第４８回群馬県ブラックアンドホワイトショ
ウが、全農群馬渋川子牛市場敷地内で開催されました。審査委員には坪井泰憲氏（北海道 酪農家）に務めていただき、審査基準に基づいて審査が行われました。
出品数は、未経産牛１５頭、経産牛３５頭の合計５０頭でした。審査の結果、最高位は T ﾏﾐｰﾎﾟﾂﾀｰ ｻﾏｰﾌﾟﾘﾝｾｽ（細野 孝之氏）でした。
今回の開催は、新型コロナ感染の影響にて３年ぶりとなりましたが、後援の諸団体をはじめ、実施に向けご協力いただいた関係者の皆様のおかげで、無事開催できましたことに感謝申し上げます。
上位の結果は下記のとおりでした。

＜6＞令和４年７月

群馬の畜産みんなの情報室

第３５３号＜7＞

山羊登録巡回について
令和４年度(登録巡回)：７月４日(月)、５日(火)、７日(木)、１４日(木)、２０日(水)、２２日(金)に実施。
※登録巡回では【ＣＡＥ血液検査】の採血のため、県家畜保健衛生所の職員にも同行をしていただいております。
[ＣＡＥ(山羊関節炎・脳炎):レトロウイルスである CAE ウイルス（CAEV）の感染によって起こる山羊の届出伝染病]

山羊登録の目的
山羊の登録目的は、祖畜からの血縁関係、能力やその潜在的素質、体型（外貌）、遺伝的特質、欠陥因子の有無などの記録を正確に後世に伝え、それを保存、利用することです。また、形質の改良と能力の向上を図るためにも利用しています。
(愛玩や休耕地の雑草退治用として飼育される方の登録も増えています)

山羊登録のメリット① 血統が証明できる。
② 優れた血統を残すことができる。
③ 遺伝的不良形質を未然に防ぐことができる。
④ 近親交配を防止できる。

山羊の登録(代表的なもの)
基礎登録

生後 12 か月未満で、産子登録の資格を持たないが、改良の基礎又は材料として認められたものの登録。

産子登録

登録山羊の間に生産された、生後１２か月未満の山羊の登録。
※純粋種として排除すべき著しい不良形質が現れていないもの

本登録

血統登録を受けたもの。父母の繁殖成績に異常を認めないもの。
生後１５ヵ月に達し、審査標準による審査の結果、体各部位の付点率が７０％以上で、総得点が７５点以上
雌は、泌乳能力の審査を受け、所定の乳量に達し、表示を受けたもの

第２６回群馬県畜産共進会の開催について家畜の改良増殖を図り畜産振興に寄与することを目的に、第２６回群馬県畜産共進会を開催します。
本共進会では、群馬県内の生産者が丹精を込めて育てた家畜（山羊・乳牛・和牛）を一同に集め、その理想的な体型を競います。農家同士が情報交換を行ったり、審査員の評価意見を聞いたりすることで、県内の家畜改良の現状を把握し、消費者ニーズにあった畜産物の生産に根差した畜産経営の健全な発展を目指します。
本年度の開催内容（予定）は以下の通りです。
畜種
日時
山羊の部
乳牛の部
繁殖和牛の部

場所
令和４年 ９月 ２日（金）令和４年１１月 ２日（水）令和４年１１月 ４日（金）全国農業協同組合連合会群馬県本部
群馬県畜産試験場内〃渋川家畜市場内※今後の新型コロナウイルス感染症の拡大状況によっては、今後開催予定事業も中止を決定させていただく場合がございます。
詳細は本会ＨＰをご覧ください。https://chikusankyokai.or.jp/＜7＞令和４年７月

群馬の畜産

みんなの情報室第３５３号＜8＞

令和 4 年度 牧場体験交流会の開催について

神津牧場

牧場体験交流会

神津牧場宿泊体験交流会を実施します。大自然の中で動物たちとふれあい、乳しぼりや子牛へのミルクやりなどを体験することができます。また、体験期間中にはジャージー牛の鉄板焼きやジャージー牛肉使用のハヤシライスなど、神津牧場ならではの美味しいご飯も食べられます。
● 開催日時：令和４年７月２８日（木）～２９日（金）● 開催場所：公益財団法人神津牧場● 概要（予定）
・動物とのふれあい・乳しぼり体験・えさやり体験・バター作り・夜の牧場探検 等

本会職員のご紹介
小林正幸と申します。この 4 月に入会しました。
前職とは仕事内容が大きく異なり、戸惑いながら日々過ごしておりますが、新たな発見がたくさんあり、勉強になることばかりです。
現在、群馬県家畜人工授師精協会の団体事務局をはじめ、牛せき柱適正管理推進事
業促進交付業務等を担当するほか、家畜登録や乳牛の体型調査・牛群検定、和牛子牛のセリ等に同行し、家畜の特徴を学ぶともに畜産農家や関係団体との連携を図る場として大いに役立っております。今後も微力ではありますが、畜産協会の一員として貢献できるよう尽力したいと考えておりますので、よろしくお願いいたします。

群馬の畜産 みんなの情報室をご覧のみなさま、こんにちは。令和 4 年 3 月末、畜産協会に入会しました和田香(ワダカオリ)と申します。
主に携わっている業務は、産業動物獣医師を志す学生を支援する獣医師養成確保修学資金給付事業、BSE 検査に関連した牛疾病検査円滑化推進対策事業、家畜防疫互助基金支援事業です。私の長所は集中力があること、短所は詰めが甘いことです。
集中しすぎないよう時間配分に気をつけること、何か忘れていることは無いかと省みることに努めているところです。毎日発見があり、悩ましくも楽しく業務を遂行しております。どうぞよろしくお願いいたします。
遠藤さくらと申します。令和４年４月に入会しました。
現在の業務は、牧場体験の企画、馬の飼養衛生管理事業、地方競馬支援対策事業、畜産普及関係の事業等を担当しています。また、担当外の業務に同行させてもらい、様々な畜種の業務を経験させていただいています。
知識・経験ともに未熟ではありますが、周りをよく見て日々少しでも成長できるよう努めてまいります。よろしくお願い致します。

＜8＞令和４年７月

群馬の畜産

みんなの情報室第３５３号＜9＞

価格安定事業発動状況■肉用子牛生産者補給金制度 補給金交付状況 （令和４年度１月～６月）
区分
業 年
対 次

平均売買価格(円)
月次

7 4

期別

黒毛褐毛他肉乳用

交雑交付単価(円)黒 褐他肉毛 毛

乳用交付額(円)
黒 褐
他肉
毛 毛

乳用

交雑

1～3

第4四半期 730,200

589,500

311,800

231,200

324,400

008,200

000-004～6

第1四半期

553,100-

210,000

293,300

00-

000-00

7～

9

第2四半期

668,500

10 ～ 12 第3四半期
計※他肉（その他肉専用種）はR2年度より算定期間が１年（４月～３月）となりました。

■肉用牛肥育経営安定交付金制度 （牛マルキン） 交付金交付状況 （令和４年４月期）
交付対象
期間

品種区分

納付区分

支払区分

交付金の額

頭数（円）

交付金として積立金から（頭）（4/4）

支払う額（3/4）

支払われる額（1/4）

概算払
通常4,265,187131

精算払

乳用種

猶予1,066,3014,265,187

3,198,886

1,066,301
概算払日
令和4年
6月28日

概算払

0

精算払0計

00

0

4,265,187

3,198,886

1,066,301

0004,265,187

3,198,886

1,066,301

概算払
計

3,198,886

0計
4月期

交付日

人数（人）

精算払

8131計

■肉用豚経営安定交付金制度 （豚マルキン）
算出期間
令和４年４月から６月まで
肉豚１頭当たりの標準的販売価格
40,812 円/頭肉豚１頭当たりの標準的生産費
38,724 円/頭肉豚１頭当たりの交付金単価―

市況■和牛子牛市場成績【JA 全農ぐんま渋川家畜市場】
開催月
6性別
雌
雄去勢
合計

取引頭数
高値(円)
117
965,800
1413,600
203 1,087,900
321 1,087,900■乳用牛市場成績
開催月
畜種区分 授精区分 腹子品種
未経産
ホルス
AI
交雑種
初妊
ET和牛
IVF
IVF
5

経産

AIET合計ホルス
交雑種
和牛

安値(円) 平均価格(円) 平均体重(kg) 平均日齢（日） Ｋg単価(円)338,800 606,805
289
292
2,095
413,600 413,600
325
307
1,272
126,500 737,758
328
284
2,244
126,500 689,018
314
287
2,191

頭数（頭） 平均体重(kg)平均価格(円)44283
166,18214518
437,35735
588
480,257
19547
732,4743
583
638,333
37584
372,2432
699
315,500
52661
328,4422644
480,500
208
534377,500＜9＞令和４年７月

群馬の畜産 みんなの情報室

令和元年度畜産海外事情研修（ＥＵ３か国）に参加して第３５３号＜10＞⑩

みなさん こんにちは！かれこれこの掲載も１０回目を迎えました。
さて、今回は本研修の最終の地、オランダの２日目をお送りいたします。
令和元年１０月２日（水）オランダ編（２日目）
結果、オランダ ヘルダーランド州のズトフェンには、９月３０日から１０月３日までの４泊しました。バスでの大移動をしている我々にとっては、１か所に落ち着いて宿泊し研修を受けられるのはとてもありがたく、Arch Joint Vision 社の池田さんのご配慮あっての後半戦でした。
前回、ズトフェンの紹介をさせいただきましたので、詳細は割愛させていただきます。
▲オランダ王国での動き

この日は、まず、市場調査を行いました。
冷蔵ケースの中でひときわ目を引いたのが乳製品の冷蔵ケースです。
牛乳の価格は、１リットルから１.５リットルで１～２ユーロ（当時の日本円で１２０円から２４０円）生乳から機能性牛乳まで幅広い種類が販売されていました。生産者からの買取乳価が１リットルあた
り４２円程度だということでしたので、加工、流通が得る利益が日本より大きいことが分かりました。
▲牛乳の棚

一般流通するチーズの種類が大変豊富で、ハード系からカッテージ、クリーム系と選ぶのに困るほどの種類でした。
バターは２００グラムのものが中心で、およそ２～３ユーロ（当時の日本円で２４０～３６０円程度）と日本よりも安い印象です。
高額な印象を受けたのは鶏卵でしたほとんどがBIO 認証を受けている鶏卵で、１０個入りで３～４ユーロ（当時の日本円で３６０～４８０円）▲種類豊富なチーズ

緑の値札が BIO 認証を受けている精肉です。
非認証と価格的には３～４ユーロ（当時の日本円で３６０～４８０円）で、内容量を調節して購入しやすくしている印象でした。また、牛肉と豚肉ではグラム単価はほとんど変わりません。
オランダも、ソーセージを食す国で、スライスされたソーセージの種類が大変豊富でした。
こうやって、その国のスーパーマーケットから、畜産物の消費動向を見て見るのは大変興味深いものがあります。
▲緑の値札のついた精肉＜10＞令和４年７月

群馬の畜産 みんなの情報室

その後、場所を移し、オランダ最大の食肉関連企業 Vion 社で肉豚の加工、流通について研修を行いました。
Vion 社は加工と販売を一括して行っている企業です。世界の食肉企業の中で１００位以内に入る規模で、オランダとドイツに２５の食肉加工施設を持ち、約１２，０００人の従業員が働いています。１
週間あたりのと畜頭数は、豚で２９８，０００頭、牛で１７，５００頭、食肉の流通では６１，０００トンを販売しているとのことでした。
Vion 社の方と名刺交換をさせていただきましたが、日本語で書かれている名刺を頂戴しました。古
い歴史の中で日本にも大きな影響を与えてきたオランダ。オランダの精神を感じる一面でした。
オランダには家畜市場という仕組みがないため、生産者は直接 Vion 社のような食肉加工販売企業へ肉豚を販売します。買取価格は国が決定しており、他に食肉加工販売会社が独自に社内基準に応じボーナスを加算して、最終枝肉価格となります。

第３５３号＜11＞▲Vion 社での集合写真

農家から出荷された豚は、待機場のカゴに集められ、ガス室前まで運ばれます。この仕組みは、観覧車式立体駐車場と同じで、カゴごと炭酸ガス濃度が高い下層部へ運ばれていきます。
一定時間が経過すると、後方から失神した豚が排出されます。放血を経て、バーナーで外皮を焼き、冷却してから内臓が取り出されます。枝肉になる過程において、国の職員が目視検査を行っていました。
アニマルウェルフェアの関係かオスは去勢されず屠畜されていました。日本の食文化と異なり、香辛料を多用してソーセージなどに使うことが多いことも要因の一つなのかもしれません。と場内は視察用通路がなく、左右解体行程中の豚とその内臓の中を、吊り下げられた豚の間をくぐって歩くというものでした。貴重な体験をさせていただきました。

▲解体工程中の豚の間をくぐる研修団

日本向けの加工ラインもありました。輸出先に併せて部位の大きさや取り除く部分を細かく調整しているそうです。日本では「風車豚」というブランド名で販売されています。オランダらしい名前です。
日本のように市場により価格が決定されるのではなく、基本的に国が価格を決めていくこのスタイルは、生産者にとってのセーフティネットとなっており、国が生産費を加味して販売価格をコントロールしています。これは、日本のマルキンとはまた違った価格安定政策でした。

▲加工処理工程に流れていく豚肉

次回は、ワクチンフリーの養豚農家の飼養現場の研修と、認証制度について研修した内容をお送りします。
▲日本向けの加工ライン＜11＞令和４年７月

群馬の畜産 みんなの情報室第３５３号＜12＞

みんなで行こう！ケイバ！南関東４競馬場開催日程
地方競馬の収益金は畜産の振興に役立っています
詳しくは南関東４競馬場サイト：http://www.nankankeiba.com/index.html をご覧ください◆オフト伊勢崎
群馬県伊勢崎市宮子町 3074
伊勢崎オートレース場
グリーンスタンド４階
お問合せ：0270-23-0535◆ＢＡＯＯ高崎
群馬県高崎市岩押町 12－16
お問合せ：027-322-5192

平日、大井、川崎、船橋、浦和の馬券が購入できます

ロイヤル席
個別モニター付き特別
観覧席で快適な一日をお過ごしいただけます【開催日程】

今号も「群馬の畜産・みんなの情報室」をお読みいただきありがとうございます。
もうすぐお盆ですね。皆様はどのように過ごされる予定でしょうか。旅行や帰省を計画している方も多いと思われますが、新型コロナウイルス感染症の全国感染者数が毎日最高値を更新するような状況ではありますので、暑さ対策と感染対策を行いながら、安全にお過ごしいただければと思います。
さて、今号の記事にもありますが、１０月に鹿児島県で開催される第１２回全国和牛能力共進会の本県代表牛が決定しました。肥育牛の出品者も近日中に決定されます。過去の課題を踏まえて、数多くの出品対策を進めてきました。前回より少しでも良い結果になることを期待しておりますので、応援よろしくお願い致します。

編集後記＜12＞