生産性と向上とIT 活用
旅館・ホテルのためのチェックマニュアル

アフターコロナに向けた「業務効率化」と「マーケティング強化」
生産性向上は「集中」するサービスを決めることから始めます「集中」を決める戦略と計画・実行策を作りましょう
労働時間管理と付加価値向上による宿泊単価 UPをこれらの方針を決めてからIT 活用に取り組みましょう
令和3年度厚生労働省生活衛生関係営業対策事業費補助金

全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会

発刊にあたって2020 年春以降、世界を襲った新型コロナウイルス感染症は、わが国の観光業に甚大な影響を与えています。宿泊業においても、国内人流の抑制や自粛、インバウンド旅行者の消失によって、これまでに経験したことのない売上の急減となっています。
このような環境下、宿泊施設はアフターコロナに対応した、さまざまな課題に取り組んでいかなければなりません。宿泊業の場合、売上はどうしても利用者数と直結しています
し、料金との関係も発生します。また、料金はサービスの水準によっても左右されます。
施設そのものも一定期間で更新していかなければなりません。もちろん、人手の問題もあります。
この難局を乗り越えていくには、自社の生産性を向上させていく努力が欠かせません。
今回、生産性向上のポイントを踏まえた調査研究を通して、われわれが確認するべき事項をこの冊子にまとめました。広く組合員の皆さまのこれからのビジネスのヒントになれば幸いです。
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会 会長 多田 計介
全旅連シルバースター部会 部会長

渡邊 幾雄

全旅連シルバースター部会 経営研究委員長

伊藤 隆司

CONTENTS
PART1

厚生労働省のガイドライン・マニュアルを確認してみましょう

P２

PART2

生産性向上のためのステップ全体図

P3-4

1.「生産性」について理解しましょう

P5

2. 事業計画を作成しましょう

P6

3. 損益分岐点を把握しましょう

P7

1. 生産性の向上 分母 = 総労働時間の低減

P8

PART3
生産性向上
準備段階

PART4
生産性向上
具体的取組策PART5

2. 生産性の向上 分子 = 粗利益の向上● 単価設定の重要性

3. 生産性の向上 分子 = 粗利益の向上● ホテルシステム● 口コミの分析

Property Management System（PMS）

P9P10

1. 現地調査報告（WEB 予約最前線） ● PMS からのデータ活用

P11-12

2. 現地調査報告（IT活用で地域づくり） ● PMS を活用した分散型ホテル運営システム

P13-14

IT 活用の核PMS 活用事例

1

PART 1

厚生労働省のガイドライン・マニュアルを確認してみましょう●生産性向上のために
厚生労働省では、生活衛生関係営業（理容業・美容業やクリーニング業、旅館・ホテル業、飲食業、公衆浴場業等、国民の生活に密着したいくつかの業種の総称）に対する生産性向上を図るためのガイドライン・マニュアルを整備しています。
全旅連でもこれまで旅館・ホテル業の生産性向上について、さまざまな取り組みをしてきました。厚生労働省のガイドライン・マニュアルにはその要素が集約されています。ぜひ確認してみてください。
●ガイドラインとマニュアルの関係
まず、ガイドラインは、「収益向上」「顧客満足向上」「労働環境改善」という3 領域に対して 50 のチェック項目が用意され、自社の強みと弱みを評価し、課題を見える化することを意図しています。
マニュアル（基礎編）は、上記 3 領域の 13 テーマ（下表 A〜 J ）と付録（事業計画作成）について、課題ごとの取り組みが提示されています。加えて、マニュアル（業種別編）
では、旅館・ホテル業における「経営改善のヒント」「取組事例」などが具体的に紹介されています。
ポイントは、ガイドラインにあるように課題を見つけて、その課題に対する取り組みを生産性向上につなげることです。このガイドライン・マニュアルには、コロナ禍に対応するヒントや今後さらに重要性を増す地域づくりの要点、最新の事例も掲載されています。

厚生労働省
生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのガイドライン・マニュアル全体図

ガイドライン

マニュアル（基礎編）
収益向上

顧客満足向上マニュアル（業種別編）

労働環境改善付録

A

特長ある店・施設づくりで業績を改善する方法

B

費用を削減して収益性を高める方法

C

ICT を活用して集客力を高める方法

C-2

SNS の特性を集客に活かす方法

D

お客様の満足度を高める方法

E

優良顧客を増やす方法F

インバウンドのお客様を増やす方法

G

従業員のスキルとやる気を高める方法

G-2

従業員を確保し定着させる方法H

作業しやすいお店・職場にする方法

I

効率的に作業する方法

I-2

業務を改善する方法

J

人的ミス（ヒューマンエラー）をなくす方法

生産性向上を図るための事業計画を作成する方法

取組みのヒントが得られるマニュアルと取組事例
取組みのヒントが得られるマニュアル

新型コロナウイルス対策編

取組みのヒントが得られるマニュアル

地域づくり編生活衛生関係営業者の取組事例編

厚生労働省

生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのガイドライン・マニュアルはこちら

2

生産性向上のためのステップ全体図

PART 2

生産性向上のためのステップ全体図
できることから始めましょう
生産性向上の1st.ステップ

毎月の損益計算書作成から始めましょう

月次損益計算書を作成している

損益分岐点を把握している

生産性向上

7Pをご覧ください

労働時間管理でサービス改善

課題を明確にすることが重要です

労働時間計測から仕事のムダを見つけます

環境分析から課題を明確にしている

従業員の労働時間を詳細に計測している

クロスSWOT分析を実施している

労働時間管理から仕事の無駄を把握し、改善している

本冊子▼6Pをご覧ください

本冊子▼8Pをご覧ください

課題を解決する計画を立てましょう

人時生産性を計測しましょう

戦略・方針に基づいた事業計画を策定、実行している

生産性指標を作成して計測をしている

本冊子
3

準備段階

本冊子

▼6Pをご覧ください

本冊子▼5Pをご覧ください本冊子の使い方
本冊子では、生産性向上のためのヒントを要点として抜き出す形で紹介しています。
個々の宿泊施設では取り組み度合いもIT 活用の内容も異なっていると思います。
そこで、生産性向上のための「順番」を示す形で本冊子を構成しました。
日々の活動の中で「気になるところ」があれば、そのページをご覧ください。
また、宿泊関連 ITサービスを提供する全旅連協定商社も9pでご紹介しています。
オンライントラベルエージェンシー（OTA）、サイトコントローラー、自社 HP、予約エンジン、そしてホテルシステム（PMS）のそれぞれの機能をご理解ください。
「課題の明確化」「課題解決の計画立案・実行」「労働時間の管理」「単価 UPのための活動」など、生産性向上のためのステップをご確認ください。

単価UPで粗利向上

継続改善

ネットは集客のメインチャネル

宿泊単価UPOTAや自社HPでネット予約を利用している口コミの状況を管理している

サイトコントローラーを利用して複数のOTAを利用しているSNSを活用している

本冊子▼9Pをご覧ください

PMSを理解しましょう
ホテルシステム（PMS）を活用している
本冊子▼
10P、11-12P 13-14Pをご覧ください

地域づくりの活動に参加している▼
本冊子 9P、13-14Pをご覧ください

厚生労働省 生産性向上
ガイドライン・マニュアルを活用しましょう▼
本冊子 2Pをご覧ください4

生産性向上PART 3準備段階

３‑１.「生産性」について理解しましょう●生産性の定義
そもそも、生産性とは何なのでしょうか。生産性の定義とは、「生産性とは、生産諸要素の有効利用の度合いである」（ヨーロッパ生産性本部）とされています。式で表すと、生産性 ＝ 産出（OUTPUT）/ 投入（INPUT）となります。
「宿泊業は生産性の低い業種だ」と言われています。下図の通り、確かに他業種に比べて、「労働生産性」は低くなっています。
図に示した労働生産性は、厳密には「付加価値労働生産性」と言われるもので、1人当たり、あるいは１時間当たりの付加価値額を表しています。付加価値額は減価償却費＋営業利益＋人件費で代用することもあります。

産業別 名目労働生産性（2019年/就業1時間あたり）（単位：円）
全産業

全産業

4,800

農林水産業

その他のサービス

13,574

情報通信業

不動産業

13,925

電気・ガス・水道

15,39632,301
0

11,724

金融・保険業

7,766

電気・ガス・水道

10,544

鉱業

7,592

金融・保険業

9,178

製造業

6,402

情報通信業

7,810

教育

5,912

教育

7,678

（サービス業）

4,861
5,512

鉱業

6,748

運輸・郵便業

4,286

製造業

6,263

卸売・小売業

3,944（サービス業）

5,961

建設業

3,493

卸売・小売業5,116

専門・業務支援サービス業

3,224

運輸・郵便業

3,699

保険衛生・社会事業

3,120

専門・業務支援サービス業

3,203

その他のサービス

2,771

保険衛生・社会事業

2,176

宿泊・飲食サービス業

2,387

建設業

8,103

農林水産業

1,390

宿泊・飲食サービス業

産業別 名目労働生産性 （2019年/就業者1人あたり）（単位：千円）

5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000

28,811

不動産業

57,2830

10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000※内閣府｢国民経済計算｣をもとに日本生産性本部作成※サービス業：電気・ガス･水道,小売業,運輸･郵便業,宿泊･飲食サービス業,情報通信業,金融・保険業,不動産業,専門･業務支援サービス業,教育,保健衛生･社会事業,その他のサービスにより構成●自社の生産性を改善する
大事なことは「自社の生産性を改善する」ということです。ここで使用する生産性については、「人時生産性」の利用がおススメです。
人時生産性とは、従業員1名が1時間当たりどれだけの粗利益を上げたかを示す指標です。

人時生産性 ＝売上 − コスト
総労働時間

人時生産性であれば、月単位、週単位での計算が可能であり、繁忙期間、閑散期間などの任意の期間を計測することができます

この指標の利用のためには、「労働時間」や「粗利益」の正確な把握が必要となります。事業運営にあたって、この2 項目の把握は必須です。正確な計算ができるようになるには時間を要しますが、改善結果を見える化する努力が必要です。
人時生産性を指標として活用しながら、分子である粗利益を上げること、分母である総労働時間を低減させること。
この2 項目に対する打ち手を考えていくことになります。
5

３‑２．事業計画を作成しましょう●自社を取り巻く環境の分析
厚生労働省生活衛生関係営業の生産性向上を図るためのガイドライン・マニュアルでも指摘されているように、生産性向上において事業計画の策定は欠かせません。
その付録（生産性向上を図るための事業計画を作成する方法）の中では、以下のステップが提示されています。
①

取り組むべき経営課題を設定する②

経営課題の取り組み方法を検討する③

事業計画を策定し、取り組む
この①において重要なことは、まずは「環境分析」になります。環境分析には、「外部」と「内部」の2種類があります。

「外部」とは、自社を取り巻く外部環境のことです。
「内部」とは自社のことになります。
環境分析を実施する際には、ビジネス・フレームワークを活用しましょう。フレームワークを使うことで、抜けもれが無く、全体を把握できるというメリットがあります。
アプローチ・ステップ

ビジネス・フレームワーク例

環境・状況分析

PEST分析、3C分析、バリューチェーン、5フォース分析、SWOT分析

戦略構築

クロスSWOT分析

実行計画

プロダクトポートフォリオマネジメント

提案・企画開発

STP戦略、マーケティングの4P、マーケティングの4C

計画実行

5W1H、PDCA

取り組むべき経営課題の設定では、自社を取り巻く外部環境の「機会（Opportunity）」と「脅威 (Threat)」、そして自社の「強み (Strength)」と「弱み (Weakness)」を客観的に把握するSWOT分析が有効です。この分析から戦略を構築することが求められます。そこでクロスSWOT分析を活用します。

クロスSWOT分析のフレームワーク

Opportunity（機会）Strength（強み）①Weakness（弱み）③（積極戦略）
強みを最大化（改善戦略）
弱みを補完

Threat（脅威）②（差別化戦略）
脅威に対処（撤退・縮小戦略）④

弱みを最小化●強み、弱みを書き出してみる
自社の強みや弱みを明らかにすることは、簡単なようで大変なことかもしれません。時には、個人や特定の部署に対する評価になってしまう可能性もあります。しかし、内部環境（自社）と外部環境（経済や政治、競合や取引業者など）を分析して初めて、取り組むべき課題が明確になるものです。ここは、経営者自らが率先して取り組むべきものかもしれません。
経営課題に取り組むためには、全社一丸の視点は外せません。生産性向上の取り組みの第一歩は、このクロスSWOT分析を用いて、①積極化するところところ②改善するところ③弱みを補完するところ④撤退や縮小を考えるを明確にすることから始めましょう。
6

生産性向上PART 3準備段階

３‑３．損益分岐点を把握しましょう●損益分岐点を超えれば利益は大きい「宿泊業」は「固定費」が高い業種だと言われます。固定費とは、人件費や水道光熱費、固定資産に対する減価償却費など、売上に左右されずに発生する費用のことです。また、不動産を所有しているケースも多いと思われますので、どうしても固定費が高い業種となります。
一方で固定費が高い場合、変動比率は低くなるわけで、「損益分岐点」を超えることができれば、利益率は大きくなっていきます。その意味でも損益分岐点の把握は必須です。
収益・費用

売上高線

「固定費」と「変動費」に分解する必要があります。

利益
損益分岐点

損益分岐点売上高を計算するには、総費用を総費用線
変動費

損益分岐点売上高
固定費線

損失

固定費＝１−（変動費／売上高）

固定費
売上高
損益分岐点売上高●「固定費」と「変動費」の分解方法
固定費とは売上の増減とともに変動しない費用であり、変動費とは変動する費用です。総費用を「固定費」と「変動費」に分解する2 つの方法をご紹介します。
①勘定科目法

（右表参照）

費用の勘定科目ごとに「固定費」と「変動費」に分解する方法です。実際には費目ごとにきれいに分解するのは難しいもの

勘定科目
給料・手当
役員報酬
法定福利費
旅費交通費
広告宣伝費
物流費
交際接待費
水道光熱費
消耗品費
販売手数料
地代家賃
減価償却費
販売費および一般管理費合計

ですが、一定のルールの元に分けることはできるでしょう。
30000

表計算ソフト「エクセル」の機能を使って、総費用を分解す

25000

る方法です。月ごとの売上高と総費用をプロットして分布グラ

20000

フを作成します。

15000

分布点に対する近似線を引き、その式を表示します。この10000近似線を総費用線として代用することになります。傾きが変5000

動比率となり、切片（売上高０の時の費用）が固定費額となります。
※具体的な方法は「最小二乗法による固変分解」で検索してみてください

7変動費

月ごとの売上高と総費用の分布グラフ

費用②最小二乗法（最小自乗法） （右図参照）

固定費0y = 0.2091x + 4147.2

020000

40000

60000

売上80000

100000120000生産性向上PART 4４‑1. 生産性の向上

具体的取組策分母＝総労働時間の低減●仕事を見える化して、労働時間を把握する
一般社団法人サービス産業革新推進機構代表理事である内藤耕さんは、サービス産業の生産性向上推進の第一人者です。
その著書『時短の科学』の中で、サービス業の生産性向上のポイントとして以下の 4つを提示されています。
①

無駄をなくして、総労働時間を減らす②

顧客が求めるサービスに集中する③

顧客満足を上げ、売上高を増やし、粗利を向上させる④

加えて、従業員満足度も高まり、さらに顧客満足を得るためのサービスを提供できるという好循環を実現する
単に残業を減らし、労働時間を削減するだけでは、本来の生産性向上の目的を達成することはできません。分母（労働投入量）と分子（付加価値）を同時にコントロールする必要があります。
「付加価値」を増加させるために無駄をなくして、顧客が求めるサービスに集中することを推奨されています。このことは非常に重要な示唆を含んでいます。
まずは、現状の仕事を見える化してみましょう。そこから何が見えてくるのか、何『時短の科学』（日経 BP・2019 年10月28日発行）に集中するべきか、考えてみましょう。

氏名

作業量（宿泊者数）と出勤者数のプロット図（ダミー数値）

a

1

10.5

0.5 0.25
0.50.5

他部署応援

45

b40

1日の出勤者数（人）

5:00 6:00 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00

ミーティング

50

予約業務

1

1

他部署応援

35

0.5

ミーティング

30

c

25

0.5

接客業務

1

1

10.5

0.5

他部署応援

20

フロント業務

15

d10

接客業務

0.5
1

ミーティング50業務
フロント業務

050

100

150

2000.5250

1日あたり宿泊者数（人）e『時短の科学』の中で推奨されている、1日当たり投入労働力

個人ごとに各業務内容の時間を15 分＝0.25、30 分＝0.5という（出勤者数）と1日当たり作業量（宿泊者数で代用）を日ごとにように記録する。業務ごとの必要時間の把握から仕事の見える点で置いたプロット図（ダミー）。まずは、計測をすることで想化を推進する。ここでも大事なのは、仕事量と投入労働量をど定作業量（宿泊者数）に見合った出勤者数を決定することがでのように合わせていくのかということである。

きるようになる。

労働時間を科学的にとらえた
内藤さんが開発した

シフト管理システム「opsplot」

8

生産性向上PART 4４‑２. 生産性の向上

具体的取組策分子＝粗利益の向上●単価設定の重要性
宿泊料金合計＝「宿泊単価×人泊数」と分解されます。ネット予約の一般化によって、宿泊料金は宿泊施設に決定権が移りました。小規模施設においても、自らの努力でお客様を呼べる時代となりました。その意味でも単価設定は生産性に大きく影響します。OTA（オンライントラベルエージェンシー）と自社 HPの内容をきちんと更新することをおススメします。そのためにも複数のサイトを管理するためのサイトコントローラーは重要なシステムとなります。
プラン設定や料金の変更を一括で行えるので、小規模施設でも有効に活用できるはずです。

●口コミの分析
ネット予約時代となり、「口コミ」は当たり前のコンテンツ（情報）となりました。この口コミが単価に与える影響は小さくありません。口コミは宿泊施設にとって必ずしもいいことばかりではありませんが、その内容を分析することで自社の弱みを把握する機会を得ることができます。施設のハード面はすぐ改善できるものではありませんが、ソフト面はサイト上での説明やサービスでの対応で改善可能な場合があります。口コミの重要性を再認識したいものです。
主要機能

利用者

旅行会社

旅行会社

OTA （管理画面）

OTA

サイトコントローラー
サイトコントローラー

自社HP

ホテルシステム（PMS:Property Management System）

口コミ分析や料金比較ができるサービス

9

旅館

主要商品名

（株）リクルート

じゃらんnet

楽天グループ（株）

楽天トラベル（株）JTB

るるぶトラベル

ヤフー（株）

Yahoo！トラベル（株）Ctrip International Travel Japan

Ctrip（株）トランスネット

らく通（販売代理）（株）宿研

宿研サイトコントローラー（株）シーナッツ

TL‐リンカーン（株）クリップス

ねっぱん++
かんざしクラウド（株）宿研

宿研ホームページ予約ASP（株）エス・ワイ・エス

OPTIMA

PMS（株）パラダイムシフト

AiFace

口コミ分析（株）パラダイムシフト

レップチェッカー

口コミ一括管理（株）かんざしくちこみクラウド

労働時間管理（株）トランスネット

シフトお助けマン（販売代理）（株）宿研

WEB集客コンサルティング（株）クリップス

WEB集客コンサルティング

予約エンジン

サイトコントローラーと連携する PMS 一覧

協定商社

プラン作成一括管理 （株）かんざし
予約エンジン

ホテル全旅連WEB販売支援

シーナッツ

クリップス

TL‐リンカーン

ねっぱん ++

パラダイムシフト
ねっぱん
レップチェッカー

かんざし
くちこみクラウド

４‑３. 生産性の向上

分子＝粗利益の向上●ホテルシステム（PMS

Property Management System）

多くの宿泊施設でホテルシステム（PMS）が利用されています。
「PMS って何？」とよく尋ねられるのですが、部屋割りやお客様情報を入力する仕組みと言うと、「あー、使っているね」とお答えをいただきます。
PMS の活用がますます重要度を増しています。旅行会社、OTA、自社 HP、あるいは直接の電話などあらゆるチャネルから入ってくる宿泊予約はすべてこのPMS に集約されることになります。先の予約状況を見るための情報が集約されているのです。
このPMS で何が見えるのか、どんなデータが出せるのか、この部分は必ず確認しなければならないところです。
いわゆる「帳票」の出力という機能になります。自社のPMS の出力帳票を確認してみましょう。
注意する点もあります。経営サイドやマーケティング部署が必要とするデータが、新たに開発をしなければ帳票にならないケースがあります。開発には費用がかかります。まずは出力可能な帳票を確認しましょう。

宿泊等予約情報

ホテルシステム（PMS）はさまざまな情報を集約する要となります。

ホテルシステム（PMS: Property Management System）

予約情報に館内消費情報をひもづけることで自動チェックアウト機器と連携したり、厨房へ情報を送って調理場の効率化を図ったりすることができます。

宴会婚礼
調理POS
館内消費

PMS には多くの種類がありますので、自社の状況・計画に合わせて導入を検討する必要があります。

経理
仕入管理など顧客管理

Column
今回、全旅連組合員宿泊施設にIT 活用に関するアンケートを実施しました。総回答数は 567件でした。2019 年におけるネット予約の割合は、56% の宿泊施設で全予約の半分以上がネット経由であるとの回答でした。
その他の回答では、自社HPで予約を受けている施設、OTAを利用されている施設はともに90%となっています。
この 2 つを主なチャネルとして活用されていることがうかがえます。サイトコントローラーの活用については、OTA 利用施設の 73% 程度となっています。利用するOTAの数を制限されているのかもしれません。また、全体の回答のう
ち、PMSを利用されている施設の割合は 61% 程度になります。
サイトコントローラーもPMSも導入には費用がかかるシステムではありますが、使い方によっては大きく効率を上げてくれる可能性があります。PMS に関するフリーコメント欄には他システムとのデータ連携に関する要望事項が多く見られました。使いこなされている施設の様子がうかがえます。
施設タイプ別
回答数
旅館

シティホテル
リゾートホテル
ビジネスホテル
簡易宿所
総計

10室未満

790
50892

10室以上 50室以上
100室以上50室未満 100室未満

193
52334
1256

47
91338
1108

24
191056
2111

総計

343
3351
128
12567

ネット予約割合
回答数① ０％② 1％〜30％③ 31％〜50％④ 51％〜70％⑤ 71%以上
総計

10室未満

71115
31
28
92

10室以上 50室以上
100室以上 総
50室未満 100室未満

641
51
8276
256

12145
27
14108

483934
26111

計

1881
150
174
14456710

IT 活用の核PART 5PMS 活用事例

５‑ 1. 現地調査報告（WEB 予約最前線）●PMSからのデータ活用

す。時期によっては、OTA 単位で販売を止めるケースもあります。OTAの数が多いので、サイトコントロー

ゆけむりの宿 美湾荘 企画販売部長

ラーを使用しています。シーナッツさんの「ＴＬ‑リン

白髭 哲さまカーン」です。自社 HPの予約エンジンについては、リインタビュー

クルートさんの「ホームページダイレクトサービスプラス
開湯1200年の石川県和倉温泉の中でも最も歴史ある（HPDS）」を使用しています。ホテルシステム（ＰＭＳ）

旅館、「美湾荘」。七尾湾のおだやかな海の景色と新は株式会社ケイズさんの「以心伝心」を20年以上利用

鮮な海の幸、そして湯量たっぷりの温泉を楽しむことしています。

ができます。全 69 室のかなりの割合をネットで販売していますが、その統括をされているのが、企画販売部長の白髭さんです。

それぞれの使い勝手はいかがでしょうか▶「ＴＬ‑リンカーン」は、いろいろな情報もまとめて見られるところが良いと思います。
「HPDS」は HPと予

美湾荘のネット予約に関する利用システムについて教えてください▶基本的に国内 OTAは12 社、海外 OTAについては、Expedia、BOOKING.COM、Agodaとお取引がありま

約エンジンが一体となっていて、更新等も手軽で非常に助かっています。多言語化にも対応していて便利です。
「以心伝心」はカスタマイズをお願いして、使いやすい状態に持っていきました。

能登空港
穴水町
和倉温泉
能登鉄道七尾線

七尾

JR七尾線
北陸新幹線
金沢
JR七尾線
小松空港

11

富山駅
富山空港

ネット予約の中で注意されている点があれば、教えて人泊数ベースで確認できるようになっています。また、ください

残室カーブも見ることができますので、和倉温泉全体▶まず、OTAさんの手数料については、いわゆる送客の残部屋数などを気にしながら、部屋の出し方を調整手数料だけでなく、付帯するサービスに対する手数料しています。特に週末やピーク時はOTA 上での露出をも細かく気にしています。オンラインカード決済やクー増やすため、早期に客室在庫が 0 にならないよう、価ポン利用にともなうシステム利用料、キャンセルに関す格の調整やプランの出し入れをしながら、当日（またはる諸規定などさまざまですので、予算の段階から注意直近）に満室となるよう工夫しています。

をしておかないといけません。

ブッキングカーブは施設やエリアごとのその月、その日また、プラン設定における利用人数によっては、1人当（○週○曜日的な）の特性を見ることができるので、安たりの料金の見え方も変化しますので、部屋当たりの易な値下げの防止にもつながりますし、現場に対する売上との関係も気にしながら設定に取り組んでいま的確な着地の予測にも活用できます。

す。需要がピークになる時期は、1 室4 名利用に限定を▶余談ですが、ある年、ピークの 8月に客室を早期にした設定を用意したりします。

売り切って売るものが無くなり、露出・ＰＶが急減してOTA 内での表示順が急落した教訓から、残室のカーPMS から得られる情報はお使いになられていますか▶管理画面上で予約（ブッキング）カーブを売上ベース・ブ表示を作成してもらいました。ちなみにこの年の 8月の単価はかなり低かったです（笑）。

上の2つの図は「美湾荘」のPMS管理画面で確認できるブッ

PMS 専門会社からシステム開発会社まで多岐にわたる、数キングカーブのデータ。左図が残室、右図が売上の1か月分多くのベンダーが PMSを提供している。場当たり的な開発の変化を表している。前年同時期や比較したい時期を設定はコスト増の要因となるため、自社の経営計画に合わせたしながら、進捗を確認することができる。

開発や導入の検討が求められる。

Column
WEB 販売の専門部署を置かれている宿泊施設では、PMS からの情報によっていろいろな打ち手が検討されているようです。予約状況の推移をグラフで表すブッキングカーブは非常に有効な情報となっています。もちろん、PMSで表示までできれば言うことはないのですが、すべての宿泊施設で可能なわけではありません。ただ、どのような場合でも予約状況の良し悪しを判断するための定点観測は必要です。OTAの管理画面やサイトコントローラーのデータ表示など、利用できるものを確認しておきましょう。

12

IT 活用の核PART 5

PMS 活用事例5 ‑２. 現地調査報告（IT 活用で地域づくり）●PMS を活用した分散型ホテル運営システム（八幡平温泉郷賑わい創出のための中心地形成事業）

アでは、岩手県北バスさんや地元金融機関と一緒に株式会社八幡平DMOに出資をしました。
さらに中小企業庁「商店街活性化・観光消費創出事業」補助金の採択を受け、八幡平温泉郷に「ノーザン株式会社クレセント 代表取締役

グランデ八幡平」という複合型商業施設を2021年 9月

大坊 千文さまにオープンさせました。レストランやバー、調理スタジ

インタビュー

オなどを完備し、地元宿泊施設さんと連携をしながら、岩手県盛岡市からクルマで約 40 分、日本百名山の一地域観光の拠点づくりをめざしています。

つ、岩手山の北麓に位置する八幡平温泉郷。グリー
ンシーズンはハイキングやサイクリング、冬はもちろんスキーを楽しめる最高の自然に囲まれたエリアです。
1990 年代以降のスキーブームの終焉と観光客減少に対して、インバウンドを視野に入れた新たな地域づくりをめざしています。
株式会社クレセントさんの活動を教えてください▶クレセントでは、地域観光の司令塔となるDMOに対するコンサルティングを行っています。この八幡平エリ八幡平温泉郷の宿泊施設さんとの連携について詳しく教えてください▶この八幡平温泉郷エリアはスキーブームの1980 年代から観光開発が進み、ホテル・旅館、ペンション、別荘・保養所などがオープンしてきました。しかし、バブル崩壊後、様相は一変します。スキー客も減少し、商店街も消滅。寂しい景観となってしまいました。しかし、ここ数年は冬のパウダースノーを求める外国人観光客の認知を得て、少しずつスキー客も復活をしてきました。

八戸自動車道東北道

安比高原

八幡平温泉郷
三ツ石山

岩手山
東北新幹線

秋田新幹線

13

盛岡駅

地元の宿泊施設さんとの話し合いの中で「泊食分離」

域観光マーケットデータシステムもパラダイムシフトさんのニーズをとらえ、ノーザングランデ八幡平の開業につにお願いしています。これは、八幡平全体の宿泊等予なげました。

約情報をリアルタイムに収集して活用するという取り組▶私たちは、1年を通した八幡平の魅力を訴えていきみになります。

たいと考えています。そこでエリア内の宿泊施設さん

地域観光の活性化のためには、やはりIT 活用が欠かや別荘の一部の部屋をお預かりして、ネット販売するせないですね。

手法を実施します。村全体が一つの宿としてお客様を▶ネットによる予約の割合がここまで上がってくると、お迎えする「アルベルゴ・ディフーゾ」（Albergo Diﬀuso）

プロモーションにおいては ITを活用する以外に方法はの理念を実現したいと考えています。

ありません。しかも、少人数で対応しなければ意味が▶そのためには ITを活用して、部屋の予約管理をし、ありませんので、この分野を進化させていく必要があ

OTAやHP でプロモーションを行う必要があります。今ります。

回の取り組みにおいては、株式会社パラダイムシフトさ▶プロモーションだけでなく、予約管理や現地での情んの新しいPMS「AiFace」を利用させていただきま報提供など、これまで人手をかけていたものもネット活す。最新の考え方で作られた PMSですので、いろい用で効率化していかなければなりません。この分野のろな対応が可能となっています。

人材育成も重要なポイントだと考えています。

▶さらにこのPMS 情報を八幡平全体で管理をする地

利用者
旅行会社

OTA （管理画面）

サイトコントローラー

八幡平DMO

自社HP
予約エンジン

パラダイムシフト AiFace（Property Management System）

旅館

ホテル

ペンション

八幡平温泉郷

八幡平温泉郷の分散型ホテル運営システムを支えるPMS

別荘

八幡平 DMO では、八幡平温泉郷にある旅館、ホテル、ペンションなどから部屋を預かり、それをまとめて、プロモーションするという新しい取り組みを始めようとしている。
温泉郷内の各宿泊施設が「部屋」として扱われることで、町全体でお客様を迎えるというスタイルとなる。
このような地域づくりにもITの力が一役買っている。

ねっぱん パラダイムシフト

AiFaceはこちら

14岩手県八幡平市 現地調査にて

石川県和倉温泉「美湾荘」現地調査にて【発行日】 令和 4 年（2022 年）3月

【編集・発行】 全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会
全旅連シルバースター部会〒102-0093 東京都千代田区平河町 2-5-5 全国旅館会館 4 階
TEL ● 03-3263-4428

FAX ● 03-3263-9789

全旅連公式サイト「宿ネット」http://www.yadonet.ne.jp/【制 作 協 力】 有限会社はたらく堂【取 材 協 力】 ゆけむりの宿 美湾荘
株式会社クレセント
株式会社八幡平 DMO

本冊子の解説動画はこちら