茅ヶ崎オリジナルブランドからひもとく茅ヶ崎らしさ

0チョイス茅ヶ崎で知る「茅ヶ崎らしさ」。

「どんな想いからこの品目が生まれたんだろう」「どんな想いを持った人が作っているんだろう」
その想いを伝えたい。

「再発見、茅ヶ崎」をコンセプトに の品目が選ばれました。
「モノ」
・「コト」それぞれバラバラだけど、実は全部つながっているんです。
そのつながりがあるからこそ、「茅ヶ崎らしさ」が生まれているんです。

「人と人」「人とモノ」そして「人とまち」
それぞれにそれぞれが、いろんな「想い」を重ねて生きています。

チョイス茅ヶ崎を通じて、
見かけだけじゃわからない「茅ヶ崎らしさ」を、ぜひ再発見してください。

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はじめに
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レストランなんどき牧場「おいしい！」の一言のために ―-――
おイシイ農園――――――ＳＵＢＵＲＢＡＮ ＧＲＩＬＬ―――ＧＯ Ｃｒａｚｙ Ｆｏｒ Ｔｏｍａｔｏ！
通えるグルメバーガー屋！

欣ずし―――――――

パンに親しむ、パンを楽しむ ―――
茅ヶ崎パン祭り実行委員会

Ｇｏｏｄ ｉｓ Ｇｏｏｄ！ ―――――――（株）グッドイズグッド

コンセプトは「茅産茅消」 ―-―――――
茅ヶ崎海辺の朝市会（株）プレンティーズ―

茅ヶ崎ナベヤ苺園――――――――――
さて、その次は・・・

パティスリーマカロナージュ――――妥協しないパティシエの技

人生のストーリーに寄り添うアイスを

アロハスピリッツ ――――――――（一社）茅ヶ崎市観光協会

とにかくやんべぇよから生まれる賜物

生 きる「 風 土 愛 」になりたいな ―（有 ）湘 南 ちがさき屋 十 大

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店舗情報

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ＢＥＢＥＴアー トサンダル工 房
――

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オンリー ワンをあなたへ

キチンとうまい！ ――――――――――
サイバーストロム（
株）

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レプラコーン。
――――――――――

Ｂｒｅａｄｓｔｕｄｉｏ ｍｏｇ――-――――――

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茅ヶ崎の自然とともにここにしかない味

手作りで一つ一つに真心込めて ―――――（有）クライミング
茅ヶ崎に恩返しをしていきたい ――――――――（株）魚卓
エトアール洋菓子店―――――――――――

感謝を込めてライフスタイルの一つに ――――
Ｈｏｓｏｉｉ Ｓｕｒｆ＆Ｓｐｏｒｔｓ

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「おいしい！」の一言のためにレストランなんどき牧場 横山 貢

もったいないの産物なんです、うちのメンチは。

開店当時使用していた高座豚は、一頭買いなんですよね。ロースとかヒレとかはお店のメニューとして使えるけど、残りの７割位はお肉屋さんに買い戻してもらってたんです。もったいないし、何かできないかなぁって思ってメンチカツを一回作ってみて、イベントで試しに出してみたらお客さんのウケがよくて、これはいけると。

作るからにはおいしくて、みんなに認めてもらえる特徴あるものにし3

たかったので、製法とか味付けにはこだわりました。つなぎもパン粉じゃなくて健康にいいおからに変えてみたり。おからも使わないともったいないしね。

ちなみに小判型じゃなくて丸い形をしているんだけど、丸だと肉汁を中に閉じ込めることができるから、とってもジューシーなメンチカツになっています。

海もあって里山もあって、都内に比べて茅ヶ崎は人もまちもゆったり感

神奈川のグルメバトルで３冠王！豚肉、味付け、製法にまでとことんこだわった逸品。

があるよね。「いい所に住んでるねぇ」ってよく言われます。茅ヶ崎自体がブランド化されてますよね。

これからも自信をもって、茅ヶ崎

メンチをより広く知ってもらえる
よう頑張ります。

湘南名物 茅ヶ崎メンチ

ＧＯ Ｃｒａｚｙ Ｆｏｒ Ｔｏｍａｔｏ！

おイシイ農園 石井 政輝

ミニトマトって比較的新しいもので、 年代に機内食でトマトを提供するのに、切らなくて良いからってことで使われるようになったんですよね。

トマトの水耕栽培は、味に差が出てしまうっていうことが当時はあった

んですが、ミニトマトはちゃんと味がするということで、先代の時にミニトマトに切り替えたんですよね。

もともと私は、楽器屋の販売員をしていて、アメリカの音楽文化の世界から農家になったんです。今、行っている対面販売や、アメリカンテイ

ストなロゴデザインは、販売員時代の経験が活きているのかなぁと思います。

うちのミニトマトの味は、毎週対面販売でお客さんと対話して作り上げてきたんですよね。茅ヶ崎の人たちって、皆とっても素直で、良いところも悪いところもきちんと伝 えてくれるんです 。自 分も茅ヶ崎 の人 に育ててもらっていることをすごく感じていて。一方通行じゃないんですよね。あまりトマトのパッケージに赤い色は使わないことが多いんだけど、お客様とのやりとりを重ねて改良をしているうちのミニトマトは、色も味も濃いからパッケージが赤くても負けないんだよね。

ミニトマト一筋３５年以上。
トマト好きはもちろん納
得！トマト嫌いでも食べやすい。

茅ヶ崎って「海とか、まちとか」がいいよねっていうワードって色々あるけど、今後はその一つに「ミニトいいな。

マトがおいしいまち」が加わったらおイシイ農園のミニトマト

480

通えるグルメバーガー屋！

ＳＵＢＵＲＢＡＮ ＧＲＩＬＬ 越石 一貴

せっかくお店を営むなら地元の方が喜んでくれるお店にしたいと思い、

地元茅ヶ崎でお店をやる事にしました。

ハンバーガーの上に何をトッピングするかを考えた時に真っ先に浮かんだのがベーコン。そのベーコンを自家製で燻製したら面白そうだなと思い、

作 り始 めました。燻 製 す る木 によって香 りが変 わる為 、サクラ、ヒッコ

リー、リンゴなど５種類くらい試して、リンゴの木でいこう！と。ベーコン

作 るのに結構 手間がかかるのでたくさん売 れると嬉しいですが、仕 込5みが大変です 笑( 。)
茅 ヶ崎 は個人 店が多くて面 白い町 だと思っています 。一人 一人個 性

豊かなイメージがあり、時間の流れがゆったりしている気がします。お客様から、「美味しかった」「また来るね！」など頻繁に声をかけて頂

き、励みになっています。そんな温かく優しい茅ヶ崎の人が大好きです。

たくさんの人にもっと食べて頂き、幸せになってもらいたい！当店ではグルメバーガー初心者の方でもチャレンジしやすい価格設定にしており、またベテランのバー ガー マニアの方 には味 で勝 負 しています 。クオリ

バンズ（パン）、パティ（お肉）、ベーコン全て手作り。
保存料着色料無添加。

ティーを落とさず、食べにきてよか

バーガー屋があるということが、ったと思っていただき、美味しい茅ヶ崎の魅力の一つになれるよう努力していきます。

スモークベーコン
チーズバーガーオンリーワンをあなたへ

ＢＥＢＥＴアートサンダル工房 阿部 俊行

ビーチサンダルって似てるものがたくさんあるじゃないですか。それで子供や孫が間違えないようにって、おばあちゃんがサンダルにお線香で名前を焼いて書いてたんですよ。その経験から自分もやってみたいなぁと思って手彫りを始めたんですよね。

茅ヶ崎の人はローカル意識が強くて義理人情に厚いイメージがありますね。目に見えないところで守られている感じ。一度仲間になると、仲間意識がしっかりしていて悪い事は悪いってしっかり言ってくれる。出身の沖縄ほどゆるくはないけど、せかせかしてなくてゆったりしていて、そ手彫り体験を通して茅ヶ崎のいい所、昔ながらの素敵な場所をたくさ

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ういうところも好きですね。

ん知ってもらうきっかけになったらいいなぁと思いますね。現在、手彫りを行うサンダルのソール部分を、茅ヶ崎の海の表面がキラキラしている

波をイメージできるようなものや、鼻緒部分にえぼし岩をデザインする等の改良を進めていて、より茅ヶ崎を感じてもらえるようになると思います。型抜きも自店でできるようになったんですよ。

自分で手彫りした世界に１つだけのオンリーワンビー
チサンダル。

まだまだ手彫り体験って知られていないから広めていきたい。茅ヶ崎ならではのものを発信していきたいな。
コラボとかもやってみたいな。

自分だけのオリジナル
サンダル手彫り体験

茅ヶ崎の自然とともにレプラコーン。 村井 哲也

経済産業省の地域産業資源活用という事業を知り、茅ヶ崎で作られている湘南タゲリ米の生産者の鈴木さんと出会いました。低農薬やビ

オトープなど自然農法にこだわり、タゲリなどの野鳥や自然の生き物の循環を茅ヶ崎で育てていく取り組みに感銘し、ぜひこのタゲリ米を使製粉方法には苦労しました。製粉するとでん粉を損傷してしまい膨

用したお菓子を作りたいと思ったんです。

らまなくなってしまうんですよね。製粉方法について多く学んだ中で、水挽きという製粉方法に出会い、でん粉損傷率が非常に少ない米粉が出身は浜松で、よくサーフィンをしていました。波の穏やかな茅ヶ崎で7でき、自社製粉をできるようになりました。

はＳＵＰで釣りや烏帽子岩までのクルーズなど、今までとは違う楽しみ

茅ヶ崎ではサーフショップやボランティア団体主催で海岸清掃等が行方で海を満喫しています。

われているんですが、湘南タゲリ米の里でも海と同様、自然環境保全のために米作りをしているんですよね。このような取り組みは私も茅ヶ崎で生活していて非常に誇りに思います。

クッキー生地は湘南タゲリ
米を自家製粉。はさみ焼き
製法により焼き上げました。

今後も、茅ヶ崎自慢のお土産として地元の素材を使用したお菓子を生み出して、茅ヶ崎の魅力を日本中に発信していければと思います。

茅ヶ崎サーフサンドここにしかない味

Ｂｒｅａｄ ｓｔｕｄｉｏｍｏｇ 鈴木 智哉

業種柄、朝早くから仕込みを開始する為、他業種の方と交流する機

ろな事業者さんから話を聞こうと思っていたんです。その中で、市内で会が乏しかった事もあり、チョイス茅ヶ崎の事業者説明会に出て、いろい

意 欲 的 に取 り組 む事 業 者 の方 と出 会 い、茅 ヶ崎 でとれた魚 、廃 材 になってしまう魚を使って作った「茅ヶ崎ナンプラーえぼしの雫」の理念に感服し、私も何かしたいとの意欲がわいてきました。魚醤はパンを作るのに使いやすいなと思ったんです。どの材料をどれだけ使うか、使う材料も様々なので、その中からチョイスして組み合わせてどういう食感に8

したらいいかと製法も試行錯誤を重ねましたね。最終的には湯種製法にたどり着いて、今のもっちりした食感となりました。湿度とか温度の調整が「海の和」食パンは特に大変なんですよ。トーストで食べる時は、香りと風味を楽しんでもらい、生で食べる時は、もっちりさを楽しんで

茅ヶ崎の人って、温かい人が多いなぁって思いますね。茅ヶ崎には昔っかほしいと思います。

らの友人も多いんです。周りの商店街の人も面倒見がいい人ばっかりで。

そんな大きいことは言えないけ

えぼしの雫を加え丹精込めて焼き上げた食パン。スープにはもちろん味噌汁にも相性◎。

れども、まずはここにしかない味である茅ヶ崎「海の和」食パンを市民の方に知ってもらって食べてもらいたいなと思っています。

茅ヶ崎「海の和」食パン

手作りで一つ一つに真心込めて有限会社クライミング

もともとは、都内の中華料理店で料理人をやっていたんです。そこで知り合った方から、お正月の中華のおせちと、それに合う孫に食べさせるデザートを作って欲しいっていう依頼があったのが、茅ヶ崎プリン誕生のきっかけです。

お正月なので日持ちすること、そして、舌が肥えていらっしゃる方のお孫さんということで、素材選びにもこだわりました。優しい味を出した

かったんです。とても喜んでくれました。そこでふと思ったんです。本気でプリンを作れば商売になるかもしれないと。

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私は人との出会いに恵まれていて、何かをやりたいと思った時には、力を貸してくれる方が現れてくれるんです。茅ヶ崎プリンもいろいろな方のお力添えのもと出来ているので、そういう意味では責任がありますし、作り方にはこだわっています。作れる従業員はごく僅かにしていますし、

温度管理、誰が輪ゴムをかけたかまで細かくチェックしています。もちろん手作りです。

全国各地の催事で茅ヶ崎プリンを販売していますが、お客様も茅ヶ「食べた人を笑顔にする」をコンセプトにした手づくりプリンです。

崎って聞くと「お～っ、茅ヶ崎ね」っていう具合で、かなり知名度あるなって実感してます。
これからも私なりに茅ヶ崎を、そしてチョイス茅ヶ崎を全国で宣伝していきます。

茅ヶ崎プリン茅ヶ崎に恩返しをしていきたい

株式会社魚卓 浅見 卓也

昔から茅ヶ崎には、しらすを獲る漁師さんたちがいて、茅ヶ崎の漁業やブランドを支えてくれていたんです。ただ、漁に出ても毎日安定して魚が獲 れるわけじゃないから、生 業として持 続 させるのはす ごく大 変なことで。

しらすは鮮度が命だから、生で食べられるのはその日限りだし、釜揚げにできる量も限りがあるから余計に難しいんですよ。

魚屋として僕なりに出来ることを考えたとき、保存がきく商品が作

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れたら少しは役に立つと思いました。ただ保存がきくだけじゃなくて、ちゃんと茅ヶ崎のしらすの鮮度を活かした、おいしい商品にしたいじゃないですか。

それで、試行錯誤して出来上がったのが「茅ヶ崎産 湘南活しらすの浜漬け」です。チョイス茅ヶ崎に選ばれたおかげもあって、いまでは地元

僕は茅ヶ崎で生まれ育って、お店を出して、いろいろな人が応援してくだけじゃなく全国から注文をいただけるようになりました。

れるおかげで頑張れるんです。その分しっかり茅ヶ崎に恩返しできるよ

鮮度にトコトンこだわった一品。お酒もごはんもすすみます。

うやっていきたいと思っています。

このしらすの浜漬けが、少しでもその力になれたら嬉しいですね。

茅ヶ崎産
湘南活しらすの浜漬け

感謝を込めて

今からエトアール洋菓子店 古屋 宣仁

年以上前、この通りが「サザン通り」になって、サザンオール

スターズ好きの私としては非常に嬉しくて、何かサザンにちなんだお菓

子 を作 れないかなぁと。それで「 サザンロー ル」や 「 生 チョコの海 岸 物語」を作ってみたんです。その後も地元の方やサザンファンの方から茅ヶ崎土産になるようなお菓子を作って欲しいというご要望を頂きました。

やはり茅ヶ崎と言えば海だったり、烏帽子岩なんで、形を烏帽子岩にして、海に関係するもの＝塩ということで、サザンサブレのソルトを作ったんです。ソルト、シナモン、バニラの３つの味をご用意したのですが、一番大変だったのが、実はソルトなんです。塩をそのまま塗るだけだと、焼いても湿気ちゃうんです。相性のいい塩にたどり着くまでに、半年以上いろいろ試しましたね。

市外や県外からお見えになったお客様からは、「茅ヶ崎の人って本当に親切 な方が多いですね」って言われることが多いです。地元 としては嬉しいですよね。

地元の人はもちろんですけど、当店のお菓子を食べた市外、県外の方

茅ヶ崎のシンボル、えぼし岩の形のサックリとした上品なサブ
レーです。

が、それをきっかけに茅ヶ崎に興味を持ってもらえたら、なお嬉しいですね。

ここは、茅ヶ崎！
サザンサブレ1120

ライフスタイルの一つにＨｏｓｏｉｉ Ｓｕｒｆ＆Ｓｐｏｒｔｓ 吉田 太

ＳＵＰフィッシング体験スクールは、始めたいけど何をしていいかわからない、１回体験したけどまだ一人で海に行くことはなかなかできない、という人にぜひ体験してもらいたいと思っています。

でも、ハマりすぎないでライフスタイルの一つとして、のんびり楽しむ程

度をオススメします！マリンスポーツは危険と隣り合わせ。絶対釣って帰るぞとか、数少ない休日だから多少のコンディションの悪さでもやっちゃおうっていうのは非常に危険なんです。

だから楽しみながら、ルール＆マナーをしっかり理解して、自然相手てもらえるように徹底しています。

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だとこんなに難しい遊びなんだよということも感じてほしいし、そうし湘南ってサーファーのイメージがあると思うけど、常に波があるわけじゃないんですよね。だから波がある日はサーフィンして、波がない日はＳＵＰで釣りを楽しむなんていう自然に合わせたライフスタイルは茅ヶ崎ならではじゃないかな。

僕のオススメの季節、時間帯は夏の朝一！風がない日が多く、湖みた

別な時間。

必要な道具は全てレンタル
ＯＫ！初めての方も丁寧にレッスン。

いに静かな海の中で烏帽子岩を眺めながらするＳＵＰフィッシングは格これからＳＵＰフィッシング大会
なんかができるようになれば、ルール＆マナーの啓発もたくさんできるし、チョイス茅ヶ崎カップなんてできたらいいな。

ＳＵＰフィッシング
体験スクールコンセプトは「茅産茅消」

茅ヶ崎海辺の朝市会 横山 貞裕

市内の農家さんが対面販売を行い、茅産茅消を広める取組としてスタートしたんです。スタート時は茅ヶ崎中央公園で開催していたんですが、市と知恵を出し合って今の茅ヶ崎公園野球場東側駐車場付近に場所を移して現在に至っています。

お客様は圧倒的にリピーターの方が多いんですけど、市外からいらっしゃる方も増えてきました。近隣の方々は「野菜は朝市で！」と言ってくれています。私は花が専門なんですが、花が好きでも花をわかってい13る方ばかりではないので、直接レクチャーできるって事が魅力かな。対話を大切にしているので、要望にも応えられる部分は応えています。

難しいなぁって思うところは、いろいろな花を楽しんでほしいので、お客様に飽きさせないように工夫して提供するという事ですね。

コンセプトは茅産茅消なので、朝市の場合は自分の作った物を売っていかないと、存続の意味がないと思ってるんです。地元で作ったモノを地元で売ることに意味がある。

今後も、品質のいいものをコンスタントに提供する事が一番の使命だと

市内の生産者と直接対面販売による安全・安心の茅産茅消。

思うし、更に腕に磨きをかけていく事が私たちには必要だなって思っています。

茅ヶ崎海辺の朝市Ｇｏｏｄ ｉｓＧｏｏｄ！

株式会社グッドイズグッド 庄司 文平

前に勤めていた会社をやめて生まれ育った茅ヶ崎で何か事業をしたい

な、と思っていた時に沖縄へ行ったんですね。そしたらＭＡＤＥ ＩＮ Ｊ

ＡＰＡＮのビーチサンダルが安く売っていて、そういえば茅ヶ崎にビーチ

サンダル屋ってないな、と思ったのがきっかけで開業を決めました。その際出会ったのが漁業関係者御用達の「ギョサン」。滑りにくく、ソー ルも分厚くて履き心地が良く、昔から愛用されていたんですね。ただ、当湘南らしいブルー系の色をメーカーに問い合わせてみたんですけどな

時はあまりかっこいい色がなかった（笑）。それでかっこいい色で作ろうと

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かなかいい色がない。ならばオリジナルカラーを作ってしまおうと思って、工場 と何度も色のサンプルのやり取りをして「湘南ネイビー」カラーを作りあげました。

茅ヶ崎らしい色で、Ｔシャツジーパンに合うビーチサンダルに仕上がりました。発売して３年ほど経った最近では街中でも履いてる人を結構見茅ヶ崎ってところはおしゃれすぎなくて、いい意味で田舎臭いというかかけるようになってきてとても嬉しいですね。

昭和っぽいというか、ちょっとださいけどそこがいい。昔から住んでいらっしゃる方々のビーチサンダルの履き方がかっこいいんです。新しく茅ヶ崎

ビーチ・漁港もある茅ヶ崎人のマストアイテムをオリジナ
ルカラー湘南ネイビーで。

に住む人も増えてきて、おしゃれなモノが増えてますけど、やっぱり昔からあるモノも良いし、それを進化させて良いモノを作っていきたいですね。

ギョサン湘南ネイビー

パンに親しむ、パンを楽しむ

茅ヶ崎パン祭り実行委員会 宮川 哲雄

私はパン、特にクリームパンが好きですけどパン屋ではないので、実行委員会に入るにあたってパンについてたくさん勉強しました。そんな私がこの度委員長を仰せつかることに。過去２回の開催では多くの方にご来場いただき行列ができる大盛況っぷり。チョイス茅ヶ崎にも認定していただきました。前委員長の思いを引き継いで、実行委員メンバーやボ

ランティアの方々と、これからもみなさんに喜んでもらえるパンのイベン

トにしていきたいと思っています。

茅ヶ崎ってパン屋さんがとっても多いですよね。しかもみなさんこだわ

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りを持ってらっしゃって個性的なパンが多いんです。まだ新しいイベントということもあってか、出店者さんを集めるのには非常に苦労していますが、目 指 す は大 岡 越 前 祭 、湘 南 祭 、浜 降 祭 、花 火 大 会 にも匹 敵 す る「茅ヶ崎５大イベント」となることです。

ジョギングをしていると、す れ違 いざ まにまちの至 る所 で「 こんにちは」って知らない人からもよく声を掛けられます。平和なまちですよね、
茅ヶ崎って。

「パンに親しむ」「パンを楽しむ」ことを目的とした茅ヶ崎発のパン祭り。

パンの魅力をこれからも発信して、平和なこのまちをもっとたくさんの笑顔で溢れるまちにしたいですね。

茅ヶ崎パン祭りとにかくやんべぇよから生まれる賜物

欣ずし

小又 学

開発したいなと思ったのは６年前、寿司屋の知識と経験から何かできないかと思い、とにかくやんべぇよとアンチョビの試作を始めたんですよ。

その過程でできるのが魚醤で、こっちの方が面白いかもと思って急遽方

向転換！パッケージ、資金計画など様々な人の助言を受け誕生したのが魚醤「茅ヶ崎ナンプラー えぼしの雫」。

商 品 が誕 生 してからは、パン屋 さ んとのコラボ商 品 など、異 業 種 の方々によってさらに活躍できているんだ。魚醤の材料は、傷物や規格外など売 れないもの、獲 れす ぎた魚 を使 用 していて、今 では漁 業 者から

16「こんなのあるけど魚醤に使える？」とか、「今日はこれが入ったから持っていくよ」など連絡が入るように。お互い世話になっているからこその人と人とのつながりで成り立っているんだなぁって実感させられるんだよね。まさに情けは人の為ならず。

人 とのつながりが自 分 の前 向 きな気 を起 こしてくれる。そんな「 ひと」、「まち」が茅ヶ崎なんだよな。前向きな気持ちで目指すはフードロ
スゼロ！製造過程で出る産

相模湾で獲れる季節の地
魚で作った茅ヶ崎オリジナ
ルの魚醤。和洋問わず相性◎。

物をアンチョビペーストに利用し、さらに残った骨と身を何かに使えないか模索中・・・。こん

な「ひと」、「まち」だからきっとできると思ってるよ。

茅ヶ崎ナンプラー
えぼしの雫生きる「風土愛」になりたいな有限会社湘南ちがさき屋十大 高橋 十大

昔 は茅 ヶ崎 土 産 って言 う とたたみ鰯 くらいしかなくて、それ以 外 の茅ヶ崎土産っていうのを常々考えていたんだよね。そこで考えたのがしらすせんべい。

しらすせんべいを作ることを前提にまずは「湘南名物江の島タコせん

べい」を打ち出して、ある程度広まったら湘南名物から茅ヶ崎名物にシフトしていくっていう戦略だったんだ。しらすの臭みをどうやって抜くかはかなり苦労したけどね。

しらす好きのせいかどうか分からないけど、茅ヶ崎の人はどこか「ど17んくささ」を愛してるよね。茅ヶ崎の悪いところって言うと、みんなバシ

バシ出してくるの。Ｔシャツ、短パン、ビーサンで自転車に乗ってふらふら

走る、とか。皮肉とか照れもあって悪く言うんだけど、実は一番誇ってることを言う習性、これこそが茅ヶ崎だと俺は思ってる。

飲み屋に行けばいろんなヒントが転がってるんだよね。茅ヶ崎の人は頭が柔らかいからさ。わざわざ茅ヶ崎まで飲みに来るコアな茅ヶ崎ファンも結構いてさ、そういう人とか、引っ越してきた人とも飲み交わしなが何かあやふやだけど、すげぇ

一度食べたらやめられない。
めんたいこ風味でお茶にもお酒にもぴったり。

ら、それぞれの立場でしらすを、そして茅ヶ崎を光らせていきたいな。

可能性を感じているんだよね、
このまちに。

茅ヶ崎しらすせんべいキチンとうまい！

サイバーストロム株式会社 マイケル・
Ａ・
フォーリン

日本に来てから、着物の友禅染職人やＩＴの仕事も経験して、６年前野菜を作ったりしていたんだよね。オレの胡椒ができたきっかけは、ホンに茅ヶ崎に移住しました。この茅ヶ崎では友人の協力もあって無農薬でト偶然でね。当時流行りで我が家では塩レモンを漬けていたんだけど、近所のカフェに行ったら、塩レモンの他に塩オレンジを飲み物に入れたりしていて。僕は料理がもともと好きで、ソースとかの調味料をよく作っ

ていたから、塩レモンと塩オレンジを一緒に食べたらおいしいかもと、ひらめいたんだ。ミキサーで混ぜたり、畑で作った鷹の爪をパウダーにし18て混ぜたらどうかなとか、いろいろ試行錯誤したよ。これにどんな名前をつけようかなって考えていた時に、「胡椒にしたら？」と言われたんだよね。もともとは胡椒入ってなかったんだけど、胡椒も好きだから黒胡椒を入れてみたら、「おっこれはおいしい！！」と思ってね。最後に黒胡椒がピリッとして口の中でいろんな遊びをするんですよね。こうやって完成したのが今の「オレの胡椒」
なんです。

茅ヶ崎の人って、もうファミリーだよね。僕は人がすごく大好きで、近所の人もすごく親切にしてくれる事も多くて仲良し。生まれ育ったリ

無農薬で育てた湘南産オ
レンジとレモンの実と皮をすべて使って、塩漬けにしたオリジナル無添加調味料です。

バプールと、海も緑もある所が似てるかなぁ。

「オレの胡椒」は、湘南で生まれた味だから、湘南でまず広めていきたいな。たくさんの人に食べてもらいたいな。

キッチンうまいける「オレの胡椒」さて、その次は・・・

茅ヶ崎ナベヤ苺園 鍋谷 隆之

農業はやった分だけ結果が出る仕事。そんな仕事に憧れて、いちご農家を始めたんです。

茅ヶ崎は温暖で海風が吹くから、冬は寒くなりすぎず、夏は暑くなりすぎないため、いちごが育つ環境に適しているんじゃないかなと思います。

そして茅ヶ崎の人って地元意識が高いですよね。仲間になるととことんよ
くしてくれる。

いちごは育てるのに か月。５月に育苗すると、翌年６月に収穫するんです。ということは、収穫前には翌年分の育苗がスタートするから休める期間って実はなくて・・。でもやった分だけ結果がでるからやる気になれるんです。

当園はいちご狩り、摘み取りに重きをおいていて、その心は“体験することに意義がある”こと。料理でも自分で作ったものって他のものよりおい

しく感じますよね？それと一緒で、自分で選んで摘んだものを食べるのが一番おいしい食べ方だと思うんです。しかもここなら完熟！完熟はそこでしか味わうことができないから、これ以上の贅沢はないかなぁって。

現状に満足せず、これからもいちごという軸はぶらさずに新しいもの

茅ヶ崎の太陽を浴びて育ったいちご。５種類以上のいちごが選べます。

に挑戦して、いずれは店舗、加工場

だったり総合プロデュースをやっていきたいと思っています。去年はナイ

トいちご狩りなんて取り組みをやってみたり、キッチンカーも準備しさて、その次は・・・！

てみました！

完熟いちごの摘み取り体験

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人生のストーリーに寄り添うアイスを

株式会社プレンティーズ 長谷川 裕

ブランド力もある格好いいイメージだった茅ヶ崎を、お店を出す場

所として選んだけど、みんな人懐っこい感じで、自分からいけば受け入れてくれるね。茅ヶ崎の祭りはどれも市民が集まるし、民度が高いんだね。

認定品目の生チョコスペシャルアイスは、生チョコの生みの親の市内事業者に協力してもらって、生チョコのしっとり感とぱりぱり感を味わえたらいいなと思って作ったんだ。

アイスクリーム屋をやってきて大変だったことは・・・ないな（笑）。いかに

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おいしいものをどれだけ多くの人に食べてもらえるか。それだけでいいんです！アイスは１歳からおじいちゃんおばあちゃんまで食べることができる。小さい頃に食べたおいしいお菓子って大人になっても忘れないでしょ？

アイスって人生すべての時間に関われる、そんな素敵な食べ物なんです。

だから、あそこのアイス懐かしいなあ、食べに帰ろう、そう思えるお店にしていきたいな。

今は長年の夢だった「茅ヶ崎の牛乳だけを使ったアイス」を計画中。できたらたまに牛を店頭に連れて全て店舗で製造しているメ
イドイン茅ヶ崎。１度に３種のチョコが味わえる逸品。

きたり、ふれあいなんかもできた

らもっといいよね。これぞ茅ヶ崎！
という商品を作りたいな。

生チョコスペシャルアイス

妥協しないパティシエの技

パティスリーマカロナージュ 羽野 貴明

当店はマカロンを一番のおすすめ商品であるスペシャリテとしたパティスリーです。パティシエとして帝国ホテルで７年、その中で４年程マカロンの担当をして技術を培ってまいりました。生地を焼き上げて、クリームや生チョコをサンドし完成させてすぐの状態では、実はあまり美味しくないんです。当店のマカロンは一度冷凍して、生地とクリームを一体化させて、その後お客様自身で冷蔵庫にて解凍して頂くと一番美味しい状態になり、“完熟”したマカロンに仕上がります。夏場などは解凍時間を短くして、マカロンアイスとしてもお召し上がりいただけますし、お好みに応じて季節によって変わる温度や湿度、素材に応じて生地の配合を変え、ま21

お客様に仕上げていただくマカロンです。

た生地を練る時間も培ってきた経験と感覚で調整しています。このマカロンを作る中で一番重要な工程が、マカロナージュというマカロン生地を練る作業で当店の名前の由来にもなっています。マカロナージュはお店によって全然違うため、作り手が違うと同じ仕上がりにはならないんです。当店のマカロンは味はもちろん、見た目の完成度にも自信があります。

完熟茅ヶ崎マカロン

五感で美味しさを感じていただき

たく心を込めて丁寧に作っております。完熟茅ヶ崎マカロンを通じて、たくさんのお客様を笑顔にしていきたいです。

帝国ホテルで学び独自の製法で考案した絶品のマカロンです。

アロハスピリッツa

一般社団法人茅ヶ崎市観光協会

新谷 雅之

ノー ネ クタイの動 きが始 まった時 に、ただそれだけじゃ面 白 くないなぁって。茅ヶ崎って年配の方がおしゃれにアロハシャツを着てたんで、どうせならアロハシャツにしちゃおうと。取材に来た記者の人にどうかなって聞いたら、「茅ヶ崎だからアロハシャツでぴったりじゃないですか」って。い

けると確信しました。それで、商工会議所のアロハ実行委員会でアロハシャ

ツの推進運動を始めたら、「茅ヶ崎アロハってどこで買えるの？」って何度か聞かれて。じゃあ作っちゃおう と。私自身 アロハシャツを着たことがな

かったし、ガラ悪い、とか派手なイメージしか持ってなくて。たくさん勉

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強しました。何度かハワイに行って。半分遊びですけど（笑）。アロハシャツ

るまでは失敗もたくさんあります。茅ヶ崎アロハの第１号は、ハワイのお店の歴史、現地の人の着回し、日本の気候に合う素材まで。完成品が出来で見て、茅ヶ崎ならこういうビジネスアロハだなって決めました。茅ヶ崎の鳥、花、木そして烏帽子岩の４つをセット。それからは地元のお店に協力してもらって和柄の赤とんぼアロハだったり、野口聡一さんにちなんでス
ペースシャトルアロハだったり。

ホノルル＆茅ヶ崎に共通す
るフラ、ウクレレなどを取り入れたデザイン。

私はやっぱり茅ヶ崎は人だと人懐っこい。

思うんですよ、明るいし。

茅ヶ崎プライドを持った、
アロハスピリッツに溢れるまち、
そんなまちになったらいいですね。

アロハシヤツCHIGASAKI店舗情報❶ 湘南名物茅ヶ崎メンチ

レストランなんどき牧場

今宿10240467-83-2775❷ おイシイ農園のミニトマト

おイシイ農園萩園1660090-3692-7530

香川4-49-18

0467-67-9697❸❹

スモークベーコン
チーズバーガー
自分だけのオリジナルサンダル手彫り体験

SUBURBANGRILLBEBETアートサンダル工房

甘沼890-2
ﾏｯｸｽﾃﾗｽE

080-7531-7303❺ 茅ヶ崎サーフサンド

レプラコーン。

甘沼626-2

0467-26-6662❻ 茅ヶ崎「海の和」食パン

Breadstudio mog

高田2-3-60467-38-8844❼ 茅ヶ崎プリン（有）クライミング❽❾❿

茅ヶ崎産湘南活しらすの浜漬け
ここは、茅ヶ崎！
サザンサブレSUPフィッシング
体験スクール

幸町22-26
横尾ビル

050-5243-1077（株）魚卓

東海岸北2-1-56

0467-81-4066

エトアール洋菓子店

共恵1-7-170467-87-1871

Hosoii Surf＆Sports

東海岸南1-10-3

090-7359-2855

茅ヶ崎公園野球場⓫ 茅ヶ崎海辺の朝市

茅ヶ崎海辺の朝市会⓬ ギョサン湘南ネイビー（株）グッドイズグッド

中海岸2-1-44

0467-81-5239⓭ 茅ヶ崎パン祭り

茅ヶ崎パン祭り実行委員会

茅ヶ崎中央公園

http://chigapan.com/

欣ずし

南湖2-3-120467-82-7884（有）湘南ちがさき屋十大浜見平17-110467-26-0565

サイバーストロム（株）

柳島海岸1280-57

090-2727-1866⓱ 完熟いちごの摘み取り体験

茅ヶ崎ナベヤ苺園

柳島2214080-3729-0616⓲ 生チョコスペシャルアイス

（株）プレンティーズ

東海岸北1-7-28

0467-88-0013⓳ 完熟茅ヶ崎マカロン

パティスリーマカロナージュ

共恵1-10-16

0467-91-4371⓴ アロハシャツCHIGASAKI(一社）茅ヶ崎市観光協会

茅ヶ崎1-2-53

0467-84-0377⓮

茅ヶ崎ナンプラー
えぼしの雫⓯ 茅ヶ崎しらすせんべい⓰

キッチンうまいける「オレの胡椒」23

東側駐車場付近

090-3692-7530

丸 わ か り

飲食

雑貨・体験
イベント

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CHIGASAKILOCALTOURISM
茅ヶ崎でローカルな旅を。

時 期 を ず ら し て 、密 を 避 け て 、

少 人 数 で 楽 し む 。

そ ん な 新 た な ま ち な か 観 光 を

ご 紹 介 し ま す 。

第１弾
市内南部
ちがさき観光親善大使DJハギーさん
が、レンタサイクルを利用してまち
なか観光の楽しみ方をご紹介！

第2弾
市内北部
DJ・ハギーさんと8代目スマイル
ちがさきが、 「歴史」、「自然」、「体験」、「食事」の魅力をテーマに、おすすめするス
ポットをご紹介！

茅ヶ崎市経済部
産業振興課
公式HPからダウンロード→

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「ちがすき」は“ちがさきが好き”、“ちがさきをもっと好きに”という想いを込めた造語です。
茅ヶ崎をより楽しみ、もっと好きになるWebマガジンとして、住人インタビューをはじめ、イベント・子育て・観光情報など、#ちがすきWebページ

さまざまな茅ヶ崎の魅力を発信しています。

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シティプロモーション
Instagram発行／編集 茅ヶ崎市産業振興課

２０２１年９月

公式ＨＰ

産業振興課

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インスタグラム