令和元年度指定
地域との協働による高等学校教育改革推進事業（プロフェッショナル型）報告書
第２年次

⽣活⽂化の伝承と多世代交流－共⽣のまちづくりに貢献する人材の育成－

令和３年３⽉
愛媛県⽴⼩松高等学校

本報告書は、文部科学省の委託事業として、愛媛県立小松高等学校が実施した令和２年度指定「地域との協働による高等学校教育改革推進事業（プロフェッショナ
ル型）」（第２年次）の成果を取りまとめたものです。
したがって、本報告書の複製、連載、引用等には文部科学省の承認手続きが必要
です。

はじめに
地域との協働による高等学校教育改革推進事業（プロフェッショナル型）の研究指定を受けて２年目を迎えました。コロナ禍における国の緊急事態宣言に伴い、教育活動に大きな制限を設けざるを得ませんでした。しかし、「できない理由を探すのでなく、できることから動く」姿を随所に見ることのできた１年間でもありました。１学期は校内での活動を先取りして実施、８月からの地域との交流のために力を蓄えました。２学期以降、１年生は昨年度に編成したカリキュラムに沿い、地域の生活
産業・生活文化を知り、課題を考える学習を進め、２年生は分野ごとの課題解決を図る研究・実践を行いました。地元の魚を使った学校給食メニューの考案・提供や、はだか麦や椿を使った商品開発に向けて本格的にスタートを切り、パッケージの準備等販売への取組も進んできています。特に、愛媛県産マダイや伊予柑を食材として考案したメニューは、学校給食センターで３種類を採用していただ
き、小・中学校や幼稚園のメニューに加わりました。生徒たちが小学校や幼稚園を訪問して地元素材の魅力を伝え、食育を行うたび、児童・幼児たちが喜んで迎えてくれます。学校給食センター、小・中学校、幼稚園や栄養教諭も生徒たちを歓迎し、喜んで協力してくれる。こうしたサービスラーニン
グの継続によって、園児・児童・生徒たちに地域愛、郷土愛が育っていき、世代を超えて地域がつな
がっていくものと考えています。
さて、本事業は専門学科家庭科で受けている事業ですが、「地域」「協働」「改革」は本校全体で共有すべき課題であり、今後の教育の柱です。生徒に関わる全教職員が目的・目標を共有しておかな
いと、場当たり的な活動に終始してしまうことになるでしょう。そこで、ロジックモデルのアクティ
ビティを全教職員で共有し、各教科の努力目標・計画の中に地域協働の学習を組み入れるなど、校内の協働体制も動きつつあります。また、事業評価の一つとして行っている高校魅力化評価システムにより、生徒の成長のためには、教員の「何ができていて、何ができていないか」を振り返る必要性についても気付きを得ています。専門学科家庭科の生徒を育てる研究が、普通科の生徒を含め、チーム
学校としての組織変革の原動力となり、新時代に対応した学校魅力化の推進力となっていくものと期待を寄せています。
また、今年度は、小松地区の地域づくりを考える有志の会が、多世代で一緒に考える「小松地区地
域フォーラム」を企画し運営に乗り出しました。本校からも大勢の生徒が参加し、ともに地域づくりを考えています。「よりよい学校教育を通じて、よりよい社会を創るという目標を学校と社会とが共有する」ために、学校がプラットフォームとしての機能を果たす機が熟しつつあります。本校家庭科
は「ライフデザイン」と「ヒューマンサービス」の２コースを備えています。この懐の深さを生かし、様々な方面とつながりを広げつつあることは、本校にとって大きな財産です。一人では、学校だけでは、地域だけではできないことが、つながりによって可能になっていきます。これも本校を取り巻く多くの人々の御理解と御協力があってのことです。最後になりましたが、本事業並びに本校教育活動に対して、物心両面にわたり御協力いただきました、企業や団体、愛媛県・西条市等の行政機関、保育園・幼稚園・小学校・中学校・高等学校の皆様には深く感謝申し上げます。また、温かい目で本校を見守り、御協力・御指導を賜りましたコンソーシアム検討会議の皆様、御指導・御助言を賜りまし
た、運営指導委員会、文部科学省、愛媛県教育委員会の皆様に対しまして厚くお礼を申し上げます。
令和３年３月
校長
－ 1 －

森岡 淳二

目

次

巻頭言
目次
活動概略図
活動写真
Ⅰ 研究概要…………………………………………
１ 研究開発名
２ 研究開発の概要
３ 研究の目的と三つのテーマ
４ 研究組織の概要
５ 本年度の実施計画
６ 事業実施体制
７ 課題項目別実施期間
８ 学習成果と評価項目（ルーブリック）
Ⅱ 研究内容…………………………………………
Ⅱ-Ⅰ 地域課題の発見・解決方法の研究
１ 研究の概要
２ 研究の内容(1) 地域課題に関する学習(2) ＳＤＧｓについての学習(3) エシカル甲子園 2020
(4) 伝統産業研修(5) 県外研修
Ⅱ-Ⅱ 伝統文化・地域特産品の研究…………………………………………
１ 研究の概要
２ 研究の内容(1) 商品開発に向けて(2) 魚食文化の研究(3) 椿文化の研究(4) はだか麦の研究
Ⅱ-Ⅲ 多世代交流の実施…………………………………………
１ 研究の概要
２ 研究の内容(1) 「椿千年の森」清掃活動・椿の実収穫(2)～(5) まちかど家庭科室～ふらっと～①～④(6) シトラスリボンの制作と配布
Ⅱ-Ⅳ 研究成果の発表・発信…………………………………………
１ 椿に関する成果発表
２ 魚食に関する成果発信
３ 令和２年度「えひめスパーコンソーシアム（オンライン）」による成果発信
４ ホームページ掲載一覧
Ⅲ 研究の成果と今後の課題…………………………………………
１ 研究の成果と評価
２ 次年度以降の課題及び改善点
Ⅳ 運営指導委員会記録…………………………………………
Ⅴ 関係資料…………………………………………
１ 令和２年度教育課程表
２ 令和元年度実施報告概要
－ 2 －

１

８

16

34

41

50

56
60

愛媛県立小松高等学校

ライフデザイン科

生活文化の伝承と多世代交流
共生のまちづくりに貢献する人材の育成
イメージキャラクター

ようせいくん

地域との協働による地域課題研究を通した人材育成プログラム

コンソーシアム行
政・生活産業や生活文化の継承
・地域産業を担う人材育成
・地域コミュニティの再構築

学
校
（
大
学
等
）

小 松 高 校
【ライフデザイン科で育成する力】
スペシャリストに必要な専門知識・技術
地域の課題解決力
地域の課題解決のためのマネジメント力
人と関わる力・コミュニケーション能力
商品開発を通した発想力・企画力・実践力

地域の生活産業・生活文化

はだか麦
×
特産品
魚食文化
椿文化

まちかど家庭科室～ふらっと～愛媛県内企業地域に根差し、共生のまちづくりに貢献できる人材
３年次
地域の生活産業・生活文化を広め、地域に貢献する
確かな知識と技術を○はだか麦・魚を使用したオリジナルレシピの提案と商品開発持ち、他者と協働して○椿油・椿花・椿実を使用した新たな特産品の提案と制作活動○地元産直市やアンテナショップでの販売活動
地域に貢献する人材○HPやSNS等による情報発信で県内外への普及活動○まちかど家庭科室～ふらっと～開催による地域コミュニティの再構築

２年次
地域の生活産業・生活文化を研究し、課題解決を図る
地域資源の産業化・商品○椿・伝統的魚食文化・はだか麦×特産品の研究化へつなげる技術力、企○食のコンクールへの挑戦やインターンシップの実施
画力、実践力を持つ人材○産官学連携による商品開発・オリジナルレシピの開発○日本を代表する伝統工芸研修〇まちかど家庭科室～ふらっと～開催による地域コミュニティの再構築

１年次
地域の生活産業・生活文化を知り、課題を考える○地場産業見学 （椿ハウス、 魚市場、手すき和紙等）○SDGsと地域課題について学習○地域人材を活用した実践的学習活動○異年齢者との交流による地域コミュニティ参加○タブレットを活用した調べ学習や協働学習○まちかど家庭科室～ふらっと～開催－ 3 －地域の伝統産業・伝統文化に興味・関心を持ち、他者と情報を共有して地域の魅力を創出できる人材

活動写真

魚食

学校給食メニュー紹介＆魚食普及「鯛のトマトソース」

エプロンシアター

学校給食メニュー発表会「鯛と里芋のコロッケ」「なかよし包み」「鯛塩ラーメン」

椿「鯛のアクアパッツァ」

水引細工

タイルコースター

椿の染色

椿の実の収穫

マグネット

巾着

コサージュ

はだか麦

はだか麦講義はだか麦「ミネストローネ」

はったい粉クッキー「はったいコロコロクッキー」

－ 4 －

パン作り

「ミニ食パン」

Ⅰ 研究概要
１ 研究開発名
令和元年度 地域との協働による高等学校教育改革推進事業 プロフェッショナル型（第２年次）「生活文化の伝承と多世代交流－共生のまちづくりに貢献する人材の育成－」
２ 研究開発の概要(1) 地域課題研究を各科目に位置付け、体系的・系統的に学習するカリキュラムの研究(2) 学習指導方法の研究
１年次 地域の生活産業・生活文化を知り、課題を考える。
２年次 地域の生活産業・生活文化、多世代交流、共生のまちづくりを研究し、課題解決を図る。
３年次 地域の生活産業・生活文化を広め、多世代交流、共生のまちづくりに取り組み、地域に貢献する。
(3) 地域課題研究の評価方法の研究(4) コンソーシアムとの連携の在り方についての研究
３ 研究の目的と三つのテーマ(1) 研究の目的
本校が位置する愛媛県西条市は、海と平野と山がそろった自然環境豊かな都市であり、四国有数の工業都市として、また、四国最大の経営耕地面積を誇る農業都市として発展してきた。しかしながら、
近年地域経済の衰退による都市部への人口流出や少子高齢化が加速しており、地域コミュニティにも深刻な影響を及ぼしている。人口減少の克服、地域経済の発展、活力ある地域コミュニティの再構築などの課題が山積している。
そのような中、本校ライフデザイン科は、県立高校唯一の家庭に関する専門学科として、専門教科「家庭」を幅広く学び、将来地域社会に貢献できる生徒の育成を目指している。２年次からは、二つのコースに分かれ、ライフデザインコースでは、ライフステージにおける家族・家庭、衣・食・住な
どの生活課題を専門的に学習し、生活関連産業に従事できる能力を養うこと、ヒューマンサービスコースでは、高齢者の福祉と乳幼児の保育に関する専門的な知識と技術を習得し、少子・高齢社会の福祉ニーズを支える人材を育成することを目標としている。
平成 27 年度には、県教育委員会からの指定を受けて、「地域の担い手育成のための専門科目における指導法の研究」として、「地域のスペシャリストとして、他者と協働しながら地域に根差す生徒を育てる効果的な指導方法を整理・研究し、地域と共に育つ意識を持った生徒を育てる」という目標を掲
げ、研究に取り組んだ。実施後も、家庭科専門科目だけにとどまらず、学校教育全般にわたって教育
活動における実践を継続している。
本研究では、こうしたこれまでの研究を発展させ、少子高齢化や人口減少が進展する中、持続可能な社会の構築に向け、課題意識を持ち、生涯にわたって様々な人と協働しながら、地域課題の解決を目指して主体的に行動し、生活文化の継承、生活産業の振興や多世代交流、共生のまちづくりに貢献する地域人材の育成を目的とする。

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－ 1 －

地域人材に必要な力は以下のとおりと考える。
○地域で活躍する人材として必要な専門的知識・技術○地域の課題発見力・課題解決力○地域の課題解決のためのマネジメント力○他者と協働し学びを深めるコミュニケーション能力○商品開発を通した発想力・企画力・実践力○地域課題研究の成果をまとめ、発表する表現力
そして、育成を目指している生徒は次のとおりである。
○地域の産業に従事し、生涯にわたって地域に貢献したいと考える生徒○地域課題を踏まえ、共生のまちづくりのパートナーとして高度な知識技能を身に付けようとする生徒○多様な立場の人や機関と進んで関係を構築する生徒
以上のような生徒を、コンソーシアム他と協働して取り組む地域課題研究を通して育成したい。そのため、本研究では、地域課題研究を「課題研究」だけでなく専門教科「家庭」の他の科目や「福祉」の各科目に位置付け、体系的・系統的に学習するカリキュラムや学習指導法、地域課題研究の評価方
法の研究、コンソーシアムとの連携の在り方について研究する。
(2) 取り組みたいテーマ
持続可能な社会の構築に向けた視点から、地域と協働しながら課題解決に取り組みたいテーマを次の３点に設定した。
ア 「椿の香りと文化」のまちづくりの活性化
本校が位置する西条市小松町は、小松藩一柳家一万石が幕末までこの地を治めていた。儒学者で伊予聖人といわれた近藤篤山を招いて藩校「養正館」を設置するなど、教育や文化を重視した地域である。近藤篤山が「椿」を好んでおり、町民は椿を育てることで師の教えを受け継いできた。前身である小松町立実用女学校は藩校「養正館」の跡地に建てられ、師の教えは校是となり現在に伝えられ、庭園には椿が植えられている。西条市では、「椿の香りと文化」をまちづくりの中心に据え、観光ＰＲと椿普及、高齢者の生きがいづくりに努めたが、「椿」の栽培は一部の愛好家にとどまり、市内・県内へのＰＲも不十分であった。このような反省を踏まえ、従来の価値にとどまらず、地域資源の多角化を研究し、新たな価値を付加した地域の特産品を開発してブランド化すること、それを適切に情報発信し、地域の活性化につなげることが必要である。
イ 生活文化・生活産業の振興
西条市には豊かな自然を生かし、はだか麦、ほうれん草、絹かわなす、七草など優れた農産品が数多くある。水産業においては、盛んなのり養殖のほか、ワタリガニ、シャコ、サワラ、エビ等の西条ブランドがある。しかし、全国的に見るとこれらの知名度は低い。地域に根付く魚食文化も失われつつあり、地域が誇る貴重な資源や食文化の価値は若い世代にうまく伝わらず、その継承も行われていない。
これらの生活産業や生活文化の振興のためには、地域産業や行政、地域の高校と連携した学びを基に、地域資源や伝統文化の価値を知り、新たなレシピや加工品を開発して普及することで、地域への誇りや愛着心を醸成し、使命感を持って全国に西条ブランドを広め、地域の魅力化・活性化に

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仲間と共に寄与する人材を育てなければならない。
ウ 地域コミュニティの活性化
西条市において、高齢化率は平成 27 年度で 30％を超え、高齢者のいる世帯は一般世帯の 48.2％、
そのうち、高齢者一人暮らし世帯及び高齢者夫婦のみの世帯が 69.1％を占めている。地域における人間関係の希薄化による相互扶助機能の低下は、西条市においても懸念されており、互いに支え合う地域コミュニティの構築が求められている。地域に住む高校生として、子育て支援や高齢者の生
きがいづくりに参画し、互いに学び合う「まちかど家庭科室～ふらっと～」を企画し、地域の小・中学校他と協働して、コミュニティの活性化を図る。実施してきたこれまでの交流に加え、生徒が企画から準備、運営までを主体で行う過程で、マネジメント力やコミュニケーション力を身に付け、人口減少や核家族化等により薄れつつある地域コミュニティの再構築に貢献できる人材を育成した
い。また、生涯を見通した自己の生活について、将来の生活に向かって目標を立て、展望をもって生活することの重要性を認識させ、３年間の学びを経て地域の産業スペシャリストとして従事する
自分の姿や、そのライフスタイルを実現するための生活設計力を育んでいきたい。
４ 研究組織の概要(1) コンソーシアムについて
ア コンソーシアムの構成団体
機関名

機関の代表者名

愛媛大学地域協働センター西条
日本つばき協会支部 愛媛・小松つばき会
株式会社 マルブン（株）Ｄｅｃｏ西条市立小松小学校
西条市立小松中学校
西条市小松総合支所
西条市小松子育て交流センター
西条市小松公民館
愛媛県農林水産部漁政課
愛媛県教育委員会高校教育課
愛媛県立小松高等学校

センター長
会長
社長
代表
校長
校長
所長
所長
館長
課長
課長
校長

羽藤 堅治
佐伯
隆
眞鍋
明
處
淳子
藤原 正三
岡田
光
玉井 宏治
古宅 成美
曽我部米治
橋田 直久
島瀬 省吾
森岡 淳二

イ 活動日程・活動内容
令和２年７月 13 日に第１回コンソーシアム検討会議を行い、本事業の概要を説明し、今年度の事業内容を決定した。 令和３年３月３日に第２回コンソーシアム検討会議を行い、 本年度の研究
内容・研究成果と今後の課題を報告した。
(2) カリキュラム開発等専門家について
元高等学校家庭科教員藤岡英子氏を会計年度任用職員として雇用した。
(3) 地域協働学習実施支援員について
株式会社Ｄｅｃｏ代表處淳子氏を会計年度任用職員として雇用した。

-3-

－ 3 －

(4) 運営指導委員会について
ア 運営指導委員会の構成員
氏名

所属・職

備考

羽藤 堅治

愛媛大学地域協働センター西条・センター長

学校教育に専門的知識
を有する者

藤田 昌子

愛媛大学教育学部・教授（愛媛県家庭科研究会） 学校教育に専門的知識
（会長）
を有する者

眞鍋

株式会社マルブン・社長

学識経験者

玉井 宏治

西条市小松総合支所・所長

関係行政機関の職員

曽我部米治

西条市小松公民館・館長

関係行政機関の職員

久保 浩治

愛媛県立西条農業高等学校・校長

学校教育に専門的知識
を有する者

明

イ 活動日程・活動内容
令和２年 7 月 13 日に第１回運営指導委員会を行い、本事業の内容の説明に基づいて運営指導を受けた。令和３年３月３日に第２回運営指導委員会を行い、本年度の研究内容・研究成果と今後の課題を報告し、運営指導を受けた。
(5) 研究推進委員会
ア 校内推進体制の構築
本校の重点努力目標が「学びをつなぐ 思考力、問題発見・解決能力の育成」であり、その副題を「－伝統を継承し、地域と共に歩む－」として、地域協働については、学校全体で取り組むものと意識を明確にした。カリキュラム・マネジメントを推進するためのＰＤＣＡサイクルを確立するために、校内においては、管理職、家庭科教員の他に、総合的な探究の時間担当教諭、進路担当教諭、教務担当教諭、生徒指導担当教諭、総務担当教諭、大学院派遣教諭が連携を図っている。
イ 運営指導委員会の構成
組

織

教師及び支援員

役割専門分野校

事業総括責任者

長

研究推進統括教頭

運営指導委員会・コンソーシアム運営・記録・広報

経理担当

事務長 専門員 主事

備品・需用費・旅費

研究推進委員長 家庭科主任

企画総括・研究推進

文部科学省事業主幹

研究推進

再任用教育職員

事業推進アドバイザー・指導助言

総合的な探究の時間担当 探究活動推進リーダー
教諭、大学院派遣教諭
進路課長、教務課長、委員

研究推進委員会 生徒課長、総務厚生課長
地域協働学習実施支援員
カリキュラム開発等専門家
家庭科教員

地域協働学習実施・外部との連携調整・多世代交流実施・広報・運営・指導助言
カリキュラム開発・ＳＤＧｓ学習・地域理解学習・
資料提供・指導助言
企画研究・記録・広報

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－ 4 －

５ 本年度の実施計画
地域の生活産業・生活文化、多世代交流、共生のまちづくりを研究し、課題解決を図る。事業実施の対
象学年は１・２年生である。

(1)「課題研究」「生活産業基礎」「フードデザイン」「家庭総合」［ＳＤＧｓに関する学習、地域理解
学習、課題発見と課題解決学習］（１年生）
取組内容

・調査・研究・実践の効果的な実施～課題研究ガイダンス～
・地域の課題の発見と解決プランの立案
・地域に根差す生活産業が直面する課題

実施時期

令和２年４月～令和３年３月

協力機関等（株）Ｄｅｃｏ代表 處 淳子

(2)「課題研究」「フードデザイン」「ライフデザイン」［椿文化研究、魚食文化研究、はだか麦×特産品で加工品研究、地域協働による新たな価値を付加した特産品開発・普及］（２年生）
取組内容

・調査・研究・実践の効果的な実施～課題研究ガイダンス～
・地域の課題の発見と解決プランの立案
・地域に根差す生活産業が直面する課題

実施時期

令和２年４月～令和３年３月

協力機関等（株）Ｄｅｃｏ代表 處 淳子、小松つばき会、西条市、地域の飲食店等(3)外部講師による講義・演習［生活文化(椿文化・魚食文化)、地域特産品］（１・２年生）
取組内容① 椿と小松～歴史を紐解く～② 瀬戸内の多様な魚食文化③ 魚を使った料理教室④ はだか麦の可能性⑤ はだか麦を使った料理教室

実施時期

令和２年４月～令和３年３月

協力機関等

①

小松つばき会②

愛媛大学地域協働センター西条②③ 愛媛県農林水産部漁政課④⑤ 東予地方局、西条市経営戦略部政策企画課(4) 校外研修
取組内容① 地域の伝統産業視察（１年生）② まちづくり・多世代交流先進地視察（１・２年生）

実施時期

令和２年６月・９月・12 月

研修場所① 紙産業技術センター他② １年生 香川県小豆島
２年生 大分県別府市、島根県江津市

-5-

－ 5 －

(5) 交流活動
取組内容① まちかど家庭科室～ふらっと～の開催② 椿の庭園・椿ハウスの整備③ 他県における地域との協働活動実施校との情報交換④ 地域とのコラボによるイベントへの参加

実施時期

令和２年５月・７月・８月・９月・11 月・12 月
令和３年２月・３月

協力機関等①② 西条市小松総合支所、西条市小松公民館、地域の小学校・中学校、
小松つばき会③ 他県における地域との協働活動実施校④ 地域の飲食店等

これらの取組において、生徒がタブレットを活用して、学習成果の共有や蓄積ができるｅポート
フォリオを作成し、教員がその成果を評価する、パフォーマンス評価の在り方を研究する。
(6) 運営指導委員会［２回実施］(7) 研究推進委員会［月１回開催］(8) 研究成果発表会［発表会を通して成果を普及］(9) 学校ホームページ［学校ホームページに取組を掲載］(10) 次年度の準備［次年度の事業対象学年１～３年生］
６ 事業実施体制
課題項目

実施場所

事業担当責任者「課題研究」「生活産業基礎」「フードデザイン」「家庭総合」「ライフデザイン」

本校

校長
森岡 淳二

外部講師による講義・演習

本校

校外研修

西条市、伊予市、香川県、大分
県、島根県

交流活動

西条市内、新居浜市、伊予市等

地域との協働によるコンソーシアムの構築

本校、西条市(小松総合支所等)、
愛媛大学地域協働センター西条、小松中学校、小松小学校、小松幼
稚園、愛媛県教育委員会等

校長
森岡 淳二
校長
森岡 淳二
校長
森岡 淳二
校長
森岡 淳二

７ 課題項目別実施期間
業務項目「課題研究「生活産業基礎」他
外部講師による
講義・演習

4月

5月

実施期間（契約日 ～ 令和３年３月 31 日）
6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11 月 12 月 1 月

2月

3月

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校外研修
交流活動
地域との協働によるコンソーシ
アムの構築

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〇

８ 学習成果と評価項目（ルーブリック）
学習成果

Ｓ（4)

Ａ（3)

Ｂ（2)

Ｃ（1)

感じた疑問をいろ感じた疑問を探究

感じた疑問に対し日常生活で「ないろな立場や方向の過程にのっとって仮説を立て、解ぜ？」を感じるから考えを深め、て、論理的に考え決する方法を考えことができる。

新たな疑問を持つることができる。

ることができる。

必要な情報・デー

必要な情報・デー

必要な情報・デー

テーマに関係す

タを限られた時間

タを限られた時間

タを収集、整理するデータを収集の中で収集し、優の中で収集し、整ることができる。

することができ

先順位を付けなが理することができら整理することがる。

評価項目
1 課題を発見する力ことができる。
2 資料収集力る。

できる。
3 発表する力

資料やデータを適

資料やデータを適

資料やデータを用

資料を用い、内切に用い、内容を切に用い、内容を

い、内容を原稿を容を発表するこ

工夫しながら自分

自分の言葉で発表

見ながら（ではあとができる。

の言葉で分かりやすることができるが）発表するこ

すく発表することる。

とができる。

状況の変化に対応

より良い結果を出より良い結果を出物事や行動の結して、目的を達成

すために、段取りすために、どのよ

果を考える習慣するために、段取

よく物事を進める

うな段取りで進めを身に付けるこ

り良く物事を進めことができる。

るべきなのかを考とができる。

ができる。
4 段取力

ることができる。

5 協働する力えることができる。

他者と関わりなが他者と関わりなが他者と関わりなが他者と関わりな

ら積極的に取り組

ら主体的に取り組

ら活動に取り組み、 がら活動に取り

み、聞く、話すな

み、協働すること

協働することがで組み、協働しよど有意義なコミュ

ができる。

きる。

うと努力することができる。

ニケーションを図りながら協働することができる。

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Ⅱ 研究内容
Ⅱ-Ⅰ 地域課題の発見・解決方法の研究
１ 研究の概要
活動日

活動内容

科目

場所

６月８日

地域課題に関する学習

課題研究

小松高校

６月15日

SDGsについての学習

課題研究

小松高校

４～11月

エシカル甲子園2020

課外活動

小松高校

１月14日

伝統産業研修課外活動

四国中央市・新居浜市

11月12、13日

県外研修①

課外活動

香川県

10月24、25日

県外研修②

課外活動

大分県

２ 研究の内容(1) 地域課題に関する学習
ア 目的
西条市や小松地域の歴史と文化について知り、地域について意識し自分たちにできることについて考えるきっかけとする。
イ 内容
小松町の歴史散策マップを用いて、小松町にある歴史的施設や四国八十八か所札所、石碑などの位置を確認した（写真１）｡小松町以外の地域から通学している生徒が多いため、「通学路にあるので毎日見ているはずなのに気付かなかった」と話す生徒もおり、地域に目を向ける機会となった。

写真１ 学習の様子

ウ 生徒の感想・近藤篤山先生のお墓や邸宅が学校のすぐ近くにあることに驚きました。昔から地域の人に大切にされていると感じました。今度から通学しているときに、しっかり見てみようと思います。
・小松町にお遍路さんが多いのは、近くにたくさんの寺があるからなのだと思いました。お遍路さんにも小松町の歴史や良いところを説明できるようになりたいです。
(2) ＳＤＧｓについての学習
ア 目的
ＳＤＧｓとは何か、なぜＳＤＧｓが必要なのかを理解し、地域課
題の解決と持続可能な社会を目指していくための方策について考えるきっかけとする。
イ 内容
ＳＤＧｓに関するプレゼンテーション教材とＶＴＲを活用し、講義を行った（写真２）。今回の授業でＳＤＧｓを初めて知る生徒も多くおり、学びが多かったようだ。エコキャップ運動やレジ袋の有

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写真２ 講義の様子

料化など生徒にとって身近な話題に触れ、私たちの消費行動が環境に大きな影響を与えることを学んだ。今後行う活動にも、ＳＤＧｓの観点を取り入れていきたい。
ウ 生徒の感想・今日の授業で初めてＳＤＧｓについて知りました。海洋プラスチックで動物や魚が苦しんでいると知り、エコバッグなどを使うようにして、なるべくゴミを出さないようにしたいです。
・日本は豊かな国と言われているのに、ＳＤＧｓの目標を全然達成できていないと知って、驚きました。自分にできることを見つけて取り組みたいです。
(3) エシカル甲子園 2020(予選応募資料)○取組の目的
本校ライフデザイン科は、⾼齢化・過疎化が進む⻄条市において、ＳＤＧｓの観点から地域の課題を発見しつつ、『生活文化の伝承と多世代交流、共生のまちづくりに貢献する人材の育成』を目指す事業を進めている。事業の⼤きな柱が、椿文化・⿂⾷文化・はだか⻨などの地域の生活文化についての学習を通して、伝統を継承し、地元の特産品を使用した新しいレシピ・製品の開発などにも取り組む活動である。エシカル消費の観点を持ちながら生活文化を受け継ぎ発展させることによって、地域の活性化という課題解決を図ることを目的にこのテーマを設けた。
○具体的な取組内容
１ 活動の場
ライフデザイン科の１・２年生『課題研究』、１年生『生活産業基礎』の授業、普通科も含めた家庭科の授業、課外活動などで実施する。
２ ＳＤＧｓの学習
１年生の『課題研究』の授業において、ＳＤＧｓについて学習し、解決への方策を考える授業を実施している。椿文化・⿂⾷文化・はだか⻨といった地域の伝統・特産品を⼤切にし、生活文化を伝承することで、地域の活性化を図る活動を進めていく。
３ 地域の伝統や特産品に基づく生活文化の伝承（1） 椿文化の伝承
⻄条市⼩松町には、江⼾時代以来、椿を⼤切にする歴史・文化があり、市町村合併前には、椿の花を町花としていた。この文化を、⼩松つばき会などの地元の方々から学び、若い世代に引き継いでいく活動を実施している。
＜活動内容＞① ⼩松つばき会の方による椿文化に関する講義② ⼩松中央公園にある「椿千年の森」の清掃活動（環境保全活動）③ ⼩松つばき会の方と一緒に椿の実を収穫→椿油の精製→販売（地産地消）④ 椿の実の殻（廃棄していたもの）を活用したリースの制作→⾼齢者施設や保育園等へプ
レゼント（エコ活動）⑤ 椿の花びらの活用（エコ活動、地産地消）
・染め物・ジャムづくり

-9-

－ 9 －

⑥ 商品開発
・かき氷(地産地消、伝承、商品開発)
⻄条市の名⽔を利用し、椿の花をイメージしたかき氷を地元のカフェとの協働により開発し、⻄条市のイベントであるかき氷コンテストに参加→かき氷のコンセプ
トのストーリー性が評価され総合優勝（昨年度の取組）
・ジャム（地産地消、商品開発）
今まで利用されていなかった花びらを利用し、ジャムづくりに挑戦⑦ ⽔引細工の制作（伝統工芸品）
・椿の花の⽔引細工を制作→配布活動（2） ⿂⾷文化の伝承
⻄条市には、ハモ・サワラ・シャコ・ワタリガニなど豊富な⽔産資源があり、伝統的郷⼟料理もある。この文化を漁協の女性部の方などから学び、地産地消につながるよう新しいレシピ開発や商品開発などを目指す。
＜活動内容＞① 漁協の方による⿂⾷文化に関する講義② ⻄条市の⾼校生⿂を使った料理コンテスト（課題は特産品のハモ）に参加→最優秀賞受賞（昨年度の取組）③ コロナ禍で余っている「鯛」の消費拡⼤を図る活動（⾷品ロス削減）
栄養教諭による学校給⾷についての講義→「鯛」を使ったメニュー考案→考案したメニューの発表会→メニュー提供に向けて栄養教諭との打合せ→メニュー提供（⼩学校での紹介・普及活動）④ 幼稚園でのエプロンシアター（地産地消啓発）⑤ 藻場づくり植林ボランティア（環境保全活動）(3) はだか⻨の伝承
愛媛県は、はだか⻨の生産量全国一である。⻄条市は、その中で最も生産量が多い。また、
はだか⻨は、⼩⻨と違いグルテンフリーで⾷物アレルギーの原因になりにくいなどの特徴がある。さらに、調味料のみその原料としても広く利用されている。しかし、収穫したまま消費しきれず残っているという現状もある。この特産品を使用し、新しいレシピや商品開発などを目指す。
＜活動内容＞① 愛媛県東予地方局の農業育成室の講師の方によるはだか⻨に関する講義② 地元の中学生と一緒にピザを作る料理教室的な講座（みそ入りピザソースの開発）（昨年度の取組）（地産地消）③ はだか⻨クッキーの販売（昨年度の取組）（地産地消）④ 地元の⼩学校のウォークラリー⼤会での炊き出し（はだか⻨入りおにぎりとはだか⻨
みそを使用した豚汁をふるまう）（昨年度の取組）（地産地消）⑤ はだか⻨を使ったレシピ開発（地産地消）-－1010- －４ コンテストへの参加（地産地消）
ＪＡときめきレシピコンテスト（課題は特産品の絹かわなす）に参加→最優秀賞受賞（昨年度の取組）
５ 全国⾼等学校⾷物調理技術検定及び調理実習（⾷品ロス削減、ごみ削減）
⾷物調理技術検定に向けての練習や調理実習において、野菜の皮や茎、葉など⾷用可能な部
分の活用等を考え、できる限り廃棄を少なくするようにする。
６ エコキャップ運動（エコ活動、リサイクル活動）
校内の全クラスにペットボトルキャップの回収箱を設置し、家庭クラブ員が回収→
リサイク業者へ→ユニセフを通して世界の子どもにワクチンが送られる○取組のまとめと今後の展望
ライフデザイン科で従来実施してきた活動に加え、多くの地域人材の協力を得て、地域協働の形での活動を進めている。昨年度は、地域人材から知識を伝授してもらう活動が中心であったが、今年度はその知識を生かして、椿文化・⿂⾷文化・はだか⻨などの生活文化伝承のためにできることを、ＳＤＧｓやエシカル消費の観点を含めて考えながら活動に取り組んでいるところである。
様々なイベントへの参加や交流活動を計画していたが、コロナ禍で思うような活動ができなかった。このような時期だからこそ、もう一度身の回りを見渡し、地域の現状や環境問題についての学習や研究を深め、今必要なことや自分にできること等の豊かな発想を引き出したい。また、校内で取り組める商品開発に力を入れ、イベント等が安心して開催されるようになるまでに知恵を蓄積しておきたい。また、リモートでのイベントや交流活動など、ウィズコロナを意識しながらできる活動を考えていきたい。

- 11 -－ 11 －

(4) 伝統産業研修
ア 目的 地域との協働による高等学校教育改革推進事業の一環として、地域の伝統産業について学び、視野を広げることで地域貢献について考える一助とする。
イ 実施内容(ｱ) 愛媛県産業技術研究所 紙産業技術センター
四国中央市の伝統産業である紙について、展示を通して学んだ。水引をはじめとした様々な製品の実物を見ながら紙産業についての歴史や、伝統産業についての知識を深めた（写真３）。また、水引を使ったストラップ作りを体験した。使用する水引はたくさんの種類の中から各自が好きな色のものを選び、制作に取り組んだ（写真４）。一人一人違うオ
リジナルのストラップが出来上がった（写真５）。

写真３ 見学の様子

写真４ 水引体験の様子

写真５ 水引のストラップ(ｲ) 広瀬歴史記念館、旧広瀬邸館長による広瀬宰平氏の様々なエピソードについて聞き、記念館を見学した（写真６）。
旧広瀬邸では、当時の和風建築では見られない避雷針や、洋式便器、板ガラスを使用したりするなど、新しいものがふんだんに取り入れられている邸宅や、ゲストをもてなすための工夫がほどこされた庭園を見学した（写真７）。

写真６ 広瀬歴史記念館見学の様子

写真７ 旧広瀬邸見学の様子

ウ 生徒の感想・四国中央市の紙産業の歴史について知り、自分も地元の産業や歴史について学びたいと思った。
・水引体験が楽しかった。ねじる力の入れ具合で結びの大きさが変わり、おもしろかった。
・水引で様々なものが作れることが分かった。地元の魅力を伝えるのに活用できないか考えてみたい。
・新居浜市が工業都市として発展する基になった別子銅山の歴史について学び、都市の発展にはその土地の産業が結びついていると感じた。
・旧広瀬邸では豪華な庭があったが、自分の贅沢のためではなく、訪れたお客様を歓迎するために設計されたものだと聞いて、広瀬宰平氏の心のあたたかさを感じた。
・古い建物だけどこれからも守り歴史を伝えてほしいと思った。

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（5） 県外研修
ア 県外研修（香川県小豆島）(ｱ) 目的香川県の伝統産業や観光産業、地域文化を知るとともに、オリーブをはじめ、醤油やそうめんなどの地域特産品を生かした商品と販売の工夫を知り、今後の商品開発に向けての参考にする。
(ｲ) 実施内容① 小豆島オリーブ園、道の駅小豆島オリーブ公園
小豆島オリーブ園では、まずスタッフの方からオリーブ園の広さや歴史についての話を聞いた（写真８）。生徒は日本のオリーブ栽培は小豆島から始まったことを知り、驚いている様子だった。その後、オリーブ園内を散策し、オリーブの実や葉を観察した（写真９）。園内には、オリーブオイルを搾るための碾き臼や圧搾機が展示されており（写真 10）、実から油を搾る工程について学ぶことができた。

写真８ 説明の様子

写真９ オリーブ園を散策

写真 10 碾き臼

道の駅小豆島オリーブ公園では、オリーブオイルに醤油と自分で調合したスパイスを加えたハーブオイル作り体験を行った。オリーブオイルや醤油、スパイスの香りを確かめな
がら混ぜ合わせ（写真 11）、オリジナルのハーブオイルを作製した。特産品を組み合わせた商品づくりの参考になった。
また、道の駅小豆島オリーブ公園内にはフォトスポットが多くあり、幅広い世代の観光客が訪れていた。訪れていた人の多くが写真や動画を撮影しており、ＳＮＳを通して地域の魅力発信を行う方策について学ぶことができた（写真 12）。

写真 11 ハーブオイル作り体験

写真 12 フォトスポット② マルキン醤油記念館
マルキン醤油記念館は（写真 13）、諸味からしょうゆを搾り出す圧搾工場であった建物を記念館にしたもので、1996 年に国の登録有形文化財に指定されている。館内に展示されている発酵に使用されていた道具（写真 14）などを見学しながら、小豆島の醤油の歴史や麹菌の特徴、製造過程を学んだ。

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写真 13 マルキン醤油記念館

写真 14 展示

③ なかぶ庵小豆島の地域特産品であるそうめんを製造しているなか
ぶ庵を見学した（写真 15）。施設の方からそうめんの製造過程について実際に使用する機械を見学しながら説明を受けた。そうめんを細くするときに、麺が乾燥しないように油を塗っているという話を聞き、その油に椿油を利用でき

写真 15 見学の様子

るのではないかと話す生徒もいた。
その後、そうめんを細く伸ばす「箸分け」という作業を体験した（写真 16）。丁寧な手作業によってそうめんが作られていることや、伝統的な産業が伝承され続けていることを感じることができた。

写真 16 箸分け(ｳ) 生徒の感想
・オリーブオイルを使った食べ物や商品がたくさんありました。椿の油でもできるのではない
かと思いました。これから考えてみたいです。
・２日間の県外研修で、小豆島では特産品を使ったたくさんのお土産や商品が売られていることを知りました。若い人や子どもも買いたくなるような商品を私たちも作ってみたいと思いました。
・香川県や小豆島は、伝統的な産業が今も続いてきていることがすごいと思いました。観光客が集まるような場所やフォトスポットも多くて、うらやましいと感じました。西条市や小松町にもフォトスポットをつくるなど、ＳＮＳで発信したくなる工夫をしたらいいと思いました。
(ｴ) 成果と課題
生徒の中に「小豆島は想像していたよりも魅力があって、たくさんの人が集まっている」「小
松町の魅力とは何だろう」と話す者もおり、小豆島と小松町を比較しながら学びを深めようとする姿が見られた。香川県の魅力や伝統産業を守っていこうとする工夫に触れることで、普段は考える機会の少なかった西条市小松町の魅力や伝統の継承について考えるきっかけとなった。
今後の商品開発やホームページやＳＮＳ等での魅力発信に生かしていきたい。
イ 県外研修（大分県別府市）(ｱ) 目的観光地としても有名な大分県別府市を訪問し、伝統文化や地域特産品を生かした商品やサー
ビス、観光地では、来場者を集める施設の工夫方法について学ぶ。

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(ｲ) 実施内容① 別府市竹細工伝統産業会館
別府竹細工は「伝統的工芸品」の指定を受け、市では竹資源の有効活用や伝統技術の保護・育成事業に取り組んでいる。別府市竹細工伝統産業会館では（写真17）、竹工芸を将来の職業として希望する受講生が指導を受けていた。展示室では、竹の種類や竹工芸の歴史、工芸品が展示されていた。体験教室では、加工した竹を編み、竹鈴を作成した（写真18）。大型
見本や作業工程表などを使用して説明していただき、とても分かりやすかった。体験教室を開催する時の参考にしたい。

写真 18 竹鈴

写真 17 別府市竹細工伝統産業会館② 第 30 回全国産業教育フェア大分大会視察
10 月 24 日、別府ビーコンプラザで行われた産業教育フェアに参加した。今年度は新型コロナウイルス感染症の影響に伴い、参集型開催とインターネット開催を融合した開催で、ライブ配信やオンラインでの協議が行われていた。展示ブースでは（写真 19）、全国のＳＰＨ事業の活動内容を見ることができ、地域との交流の手法や題材の参考となった。また、中央ステージ
では大分県の紹介を生徒実行委員が行っており、様々

写真 19 展示ブース

な被り物を被った実行委員の生徒たちが（写真 20）、大分の魅力についてクイズを行っていた。参加者は、楽しみながら大分の魅力を知ることができ、伝えたい情報の発信方法についての工夫が見られた。参加生徒たちは、「魚の被り物は自分達でも作れそう」「魚食文化の伝承で使いたい」などの意見が出てきた。
(ｳ) 生徒の感想
・産業教育フェアでは全国の高校が地域活性化のためにどんなことに取り組んでいるかを発表していました｡私が印象に残ったのは、小松高校でも行っているように、被服製作や料理コンテス
ト、幼児のおもちゃなどを作っている学校です｡アイデアが豊富
でとても目をひかれました｡この知識を生かして自分たちの活動

写真 20 実行委員の生徒にも取り入れてみたいです｡
・産業教育フェアの発表では、聞く人が楽しめるようにクイズなどもとり入れながら工夫して発表していました。聞いていてとてもおもしろかったので私たちも聞く人が楽しめるように工夫したらいいなと思いました。

- 15 -－ 15 －

Ⅱ‐Ⅱ 伝統文化・地域特産品の研究
１ 研究の概要
項目

商品開発

魚食文化

椿文化

はだか麦

活動内容

活動日

科 目

場 所

マーケティングの基礎

10 月１日課題研究

小松高校

パッケージデザイン

１月～３月

課題研究

小松高校

ロゴマークデザイン

11 月 10 日

数学Ａ

小松高校

お魚料理講習会

10 月 13 日

家庭総合

小松高校

シーフード料理コンテスト

６月～８月

課題研究

小松高校

学校給食メニュー

７月～11 月 フードデザイン

小松高校他

エプロンシアター

９月～11 月 発達と保育

小松高校

商品開発

９月～３月

課題研究

小松高校

椿の水引細工

９月～３月

課題研究

小松高校

椿の消しゴム判子

６月～３月

課題研究

小松高校他

エコバッグデザイン

９月～３月

ライフデザイン

小松高校他

商品開発

９月～３月

課題研究

小松高校

はだか麦に関する講義

９月 28 日

課題研究

小松高校

はだか麦を使ったお菓子講義

11 月 12 日

課題研究

小松高校

パン作り

1 月～２月フードデザイン

小松高校

商品開発

９月～３月

課題研究

小松高校

２ 研究の内容(1) 商品開発に向けて
ア 講義「商品開発に向けて－マーケティングの基礎－」（写真 21）(ｱ) 講師 株式会社マルブン 代表取締役 眞鍋 明 氏(ｲ) 目的西条市の地域資源である魚、椿、はだか麦の価値を知り、新たなレシピや加工品などの商品を開発し、普及させたい。また、全国に
西条ブランドを広め、地域の魅力化・活性化につなげたい。

写真 21 講義の様子(ｳ) 講義内容
・商品開発をする時に重要なこと・開発を進める時に必要な三つの要素
・生徒からの主な質問「商品開発で一番大切なこと、優先していることは何か？」「インスタ映えする料理の盛り付け方の工夫などがあるか？」(ｴ) 生徒の感想
・たくさん参考になる話が聞けてよかったです。一番はお客様の声を聞くことだと思いました。
商品を売るためには、具体的なターゲットを決めることも重要だと分かりました。商品開発には小松町や愛媛のことをもっと知ることで、売れる、人気のある商品が作れるのだと思いまし- 16 -－ 16 －

た。
・お客様を第一に考えて、どうしたら売れるか、どうしたら喜んでもらえるかをすごく考えていて、だからこそおいしい料理が提供できているのだと思いました。どの世代をターゲットにす
るか、どんな価格で売るかなど、商品を販売する上で大切なことを学びました。これから私た
ちも商品開発に向けていろいろなことを考えないといけないので、今日の講義のことを生かして頑張りたいと思いました。
イ 講義「商品開発に向けて－売れる商品デザインの作り方－」（写真 22）(ｱ) 講師 cuddle 長尾 愛里 氏(ｲ) 目的
椿やはだか麦の加工品の販売に向けて、商品として売り出すためのパッケージは大切な要素である。販売場所や商品に合わせたパッケージデザインを学びたい。
(ｳ) 講義内容
・商品開発の流れ
・商品の価格と量、デザインのポイント
・西条市の販売店と愛媛アンテナショップの顧客層
・食品表示における法律(ｴ) 生徒の感想
・重要なことは、①デザイン（見た目）、②量、③価格の三つ

写真 22 講義の様子

で、ターゲットを作ることも大事だということを学びました。同じ西条市内でも、周ちゃん広場
やハイウェイオアシスでもターゲットやデザイン、量や価格が全て違うことを知りました。これから商品開発では、売る場所などを意識して考えていきたいと思いました。
・私は絵を描くことが好きなので、デザインや商品の開発についての授業はすごく楽しくお話が聞けました。デザインや量、価格について全く知識がないので、もっと商品開発について学習して、どんどん新しい知識を身に付けたいです。そして、もっといい商品、パッケージデザインを考えることができるといいなと思います。商品を選ぶときは、値段だけでなく、デザインも見て購入しようと思いました。
ウ 講義「ロゴマークデザイン －図形の性質を用いて－」(ｱ) 目的数学Ａの「図形の性質」で、平面図形や空間図形の性質についての理解を深め、それらを事象の考察に活用できるようにすることを目標としている。
四角形、三角形、円の性質の既習事項の復習を基に、線分の垂直二等分線、角の二等分線や三角形の外接円の中心（外心）、内接円の中心（内心）の再確認を行い、円周角の性質や円に内接する四角形の性質など、作図の学習も含めて、今まで直感的に捉えていた図形の概念について理論的に理解させる。
ロゴマークデザインについて、四角形、三角形、円などの基本的な図形から成り立っているものを参考にして、自分たちでオリジナルのロゴマークを考案させることを目的とした。

- 17 -－ 17 －

(ｲ) 講義内容
まず、図形の性質についての数学の授業を行い（写真 23）、続いて、ロゴマークについての講義を行った（写真 24）。
東京オリンピックのロゴマークが市松模様であることは知られているが、それは、３種類の長方形を円の中に規則的に散りばめてデザインされている。また、東京オリンピック・パラリンピッ
クどちらのロゴマークも同じ図形の要素からできており、その配

写真 23 授業の様子

置の違いで異なるロゴマークができていることに着目させる。
西条市、大学、企業などのロゴマークで基本的な図形から成り立っているものを示し、班別でテーマを決め、オリジナルデザイ
ンのロゴマークを考案させた。まず、班員全員がそれぞれにテーマに沿ったロゴマークを考案し、その中で代表作品を選出し、全体で発表した。

写真 24 講義の様子(ｳ) 生徒の考案したロゴマーク

テーマ 「椿」

テーマ 「カフェ」

テーマ 「さかな」- 18 -－ 18 －

(2) 魚食文化の研究
ア 魚食文化の研究(ｱ) 目的西条市で水揚げされる海産物や普段よく食する魚について、旬の時期や栄養素などを調べ、魚食普及のための研究に生かすため。
(ｲ) 活動内容① テーマ設定
様々な海産物より、調べたい魚を選び、各自でテーマを決める。
② 調べた内容をワークプリントに記入（図１）
食品成分表やインターネットを活用し、調査内容をまとめる。
③ プレゼンテーションソフトを活用し、スライドにまとめる（図２）。

図２ 作成した魚食スライド

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図１ ワークプリント

イ 魚料理講習会(ｱ) 講師 西条市河原津漁協 漁業女性部 川又 由美恵 氏
西条市壬生川漁協 稲井 藤美 氏(ｲ) 目的西条市で水揚げされる魚について知り、魚の調理について基本的な知識と技術を身に付ける。
(ｳ) 内容最初に西条市近海で水揚げされる魚の種類や、近年、海洋環境の変動の影響を受けて漁獲量が減ってきていることなどの話を聞いた。海の資源を大切にすることはＳＤＧｓの観点からも重要であり、大変勉強になった。その後、アジの三枚おろしに全員が挑戦した（写真 25）。生まれて初めて魚をさばいた生徒も多く、貴写真 25 実習の様子

重な経験となった。ぎこちない様子の生徒も徐々に慣れ、「もっと魚をさばいてみたい」と意欲を見せていた。今回は、三枚おろしにしたアジを揚げて南蛮漬けにした（写真 26）。実習中に「アジフライにしてもおいしそう」「煮付けも作ってみたい」と話す生徒もおり、今後、更に魚の調理実習を行うことで魚の調理技術向上を目指していきたい。また、今回の経験を生かして、魚に合った

写真 26

アジを揚げる様子

料理やレシピを考案していきたい。
(ｴ) 生徒の感想
・初めて魚をさばきました。三枚におろすのがとても難しくて、骨に身がたくさんついてしまいま
した。もっと練習してうまくなりたいです。
・今日はアジの南蛮漬けを作りました。これから、いろいろな魚料理に挑戦したいと思いました。
次は煮付けを作ってみたいです。
ウ シーフード料理コンクールへの挑戦(ｱ) 目的西条市の水産業において、サワラ、ワタリガニなどの西条ブランドがある。新たなレシピや加工品を開発、普及させるため、オリジナル料理を考え、第 21 回シーフード料理コンクール（主催：全国漁業協同組合連合会）へ挑戦し、入賞を目指した。
(ｲ) 活動内容① これまでの講義内容や海産物調査の共有
昨年度からの講義内容を確認し、魚食について調べた内容を皆で共有した。
② 使用する食材の検討（写真 27）
海産物や農産物の収穫一覧表などを参考にし、使用する食材を検討した。
③ オリジナルレシピの考案
レシピを各自で検討し、材料と分量、作り方をまとめた。
写真 27 食材の検討

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－
20 -－

④ 調理と試食
各自で調理し、試食・改善を繰り返し、16 点を応募した（表１）。
表１ 応募料理一覧

No.

料 理 名

1

鯛とのりの和風茶漬け

2

鱈のホイル焼き3

鯛の梅みそバーガー（写真 28）

4

みんなで食べ鯛キッシュ（写真 29）

5

ギョ！ギョ！ぎょうざ（写真 30）

6

なかよし包み（写真 31）

7

さわらのキッシュ

8

鯛の大葉ライスバーガー

9

鱈とキャベツのうま～いパスタ！

写真 28 鯛の梅みそバーガー

写真 29 みんなで食べ鯛キッシュ

写真 30 ギョ！ギョ！ぎょうざ

写真 31 なかよし包み

写真 32 鱈とキャベツの
うま～いパスタ！

写真 33 鮭のホワイトソース
オムライス

写真 34 鯛のアクアパッツァ

写真 35 残りご飯で簡単
パエリア（写真 32）10

鮭のホワイトソースオムライス（写真 33）11

海鮮具だくさん八宝菜

12

鯛のアクアパッツァ（写真 34）

13

鮭と玉ねぎのチーズ焼き

14

さばの竜田揚げあんかけ15

残りご飯で簡単パエリア（写真 35）

16

鯛のしょうろんぽう

入選することはできなかったが、西条市の海産物を美味しく調理し、オリジナルのレシピを考えることができた。
エ 学校給食メニューの開発(ｱ) 目的
魚食文化の普及を促進するために有効な方法として注目したのが、学校給食である。子どもたちに魚を使った学校給食メニューを開発し、魚食普及を推進させたい。
(ｲ) 活動内容① 学校給食の献立調査
小学校や中学校ではどのような学校給食の献立が提供されているかを、タブレットを活用して各自で調査した。⻄条市内だけでなく、県外の学校給食も調べ、まとめた（図３）。主菜、汁物、副菜には、旬の食材を使い、栄養バランスの良い献立になっていると気付いた。

－- 21
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図３ 学校給食調査② 講義 「地元素材を生かした学校給食」（写真 36）
・講師 野菜ソムリエ上級プロ 年森 恭子 氏
⻄条市立⻄条小学校 栄養教諭 武方 美由紀 氏
・講義内容
・コンクールと食べること
・給食を知ろう・地産地消・旬産旬消とは・地元愛媛産品の今・メニュー作りの要点 〜給食献立での決まり事〜
・グループワーク（写真 37）
愛媛県産の鯛と地元素材を使った献立を考えよう！（図４）

写真 36 講義の様子

写真 37 グループワークの様子

・生徒の感想図４ 考案した学校給食の献立

・みんなで給食を考えるのがとても楽しかったです。栄養のことや安全のこと、費用のことな
どいろいろなことを考えながら給食を作っていくのは大変なことだと思います。毎日、食べ物が食べられることに感謝し、今後の研究に生かしていきたいと思います。
－- 22
22 -－

・講師の先生のお話を聞いて、給食を作るには、衛生管理や価格、彩りなどたくさんの決まりごとがあるということを知りました。その中で、毎日決まった時間にあんなにたくさんの量を作られていて、考える人も作る人も本当にすごいなと思いました。他の班のメニューを聞
いて、いろいろ工夫して考えていたし、おいしそうなものばかりでした。実際に作ってみるのが楽しみになりました。
③ 学校給食メニューの試作
グループワークにより考案したメニューから、愛媛県産の鯛を使った料理の試作を夏季休業中の課題として実施した。ワークプリントに記入後（図５）、家庭で調理し、写真を撮って記録した。

④ メニューのまとめと発表会

図５ 学校給食試作用 ワークプリント

鯛を使った料理の試作メニューを画用紙にまとめた（図６）。

図６ 考案した学校給食のメニュー

－- 23
23 -－

その後、発表会を実施した（写真 38）。
発表会では、相互評価し、評価用紙に記入し（図７）、この中から推薦する料理を選んだ。

写真 38 発表会の様子

図７ 評価用紙

生徒の感想
・みんなの発表を聞いて、自分と同じ料理でも使っている材料が違っていて、新たな発見をすることが多かったです。また、子どもたちが喜ぶように工夫したり、短時間でできる料理もあったりして、食べてみたいと思いました。
・自分も発表をしたけれど、給食にするならどうするかということを深いところまで考えられていなかったので、それを考えられている人はすごいと感心しました。私たちが考えたメニュー
が本当に給食として食べられるといいなと思いました。
・学校給食を作っている中で、栄養士さんは、子どものために栄養や健康を考えながら作っていてすごいと思いました。自宅での試作では、班で決めたメニューを自分なりにアレンジして作りました。しっかり火が通っているか心配で不安もあったけれど、おいしくできたのでよかったです。みんなの発表を聞いて、自分も作ってみたいと思いました。
・作るのは簡単だけれど、栄養面や彩り、量などを考えながらしなければならないのが、給食の大切なところだと思いました。みんなの意見やアイデアを共有できてよかったです。
⑤ 小学校と幼稚園での学校給食提供と普及活動推薦されたメニューを栄養教諭の方に調理が可能であるか相談した。そして、小学校と幼稚園の給食センターに協力していただき、３品を実際に提供することができた。当日は、メニュー考
案のアピールと魚食普及も兼ねて、「まちかど家庭科室〜ふらっと〜 ②〜④」として実施した（ｐ.37～参照）。
令和２年 11 月６日（金） 西条小学校 「鯛塩ラーメン」
令和２年 11 月 11 日（水） 小松小学校 「鯛のトマトソース」
令和２年 11 月 16 日（月） 小松幼稚園 「鯛と里芋のコロッケ」
－- 24
24 -－

オ 魚をテーマにしたエプロンシアターの製作(ｱ) 目的
幼児が魚に親しむきっかけとなるよう、魚を使ったエプロンシアターを製作する。
(ｲ) 活動内容① 題材の選定
魚が出てくるお話や手遊び歌を調査し、話し合い、題材を「にじいろのさかな」に決めた。
② エプロンシアターの製作（写真 39）
・キャラクターの製作・シナリオの編集

写真 39 エプロンシアターの製作③ 小松幼稚園で園児に向けた実演
小松幼稚園でエプロンシアターの発表を行った（写真 40）。
園児からは「もう終わり？もっと聞きたい」という声を聞くことができた。内容が端的で短かったため、今後は、エプロンシ
アターのよさを生かした仕掛けを工夫していきたい。また、食育につながる題材の手遊び歌なども手掛けたい。

写真 40 小松幼稚園での発表

参考：マ－カス・フィスタ－, "にじいろのさかな"谷川俊太郎訳,講談社,1995,24p(3) 椿文化の研究
ア 椿の水引細工(ｱ) 講師 マルショウ株式会社 篠原 啓子 氏(ｲ) 目的
水引細工の基本を学び、地域の方との交流に活用できる椿小物を考案するため。
(ｳ) 内容＜写真１＞清掃の様子

水引細工の様々な作品を見せていただき、マカロン風のストラ

写真 41 水引の制作

ップや梅結びの椿、立体的なコサージュなど、水引で様々な表現ができることが分かった。実習では、まず「あわじ結び」という基本の結び方を教わり、その後、応用として梅結びの結び方を教わった（写真 41）。梅結びの中心部分に、黄色の水引でおしべを表すことで椿らしい形となった（写真 42）。

写真 42 水引の椿

思ったように水引を動かすことが難しく、何度もやり直しながら、少しずつコツを掴むことができた。赤い椿だけでなく、小松らしく白い水引を使用した篤山椿も制作した。生徒たちの中には水引細工に興味を持ち、水引を購入して家庭で制作している生徒も見られた。

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イ 椿の消しゴム判子(ｱ) 目的
椿文化を広めるために、幅広い年代の人が喜んで活用してくれる有効な方法はないかと考えた。
消しゴム判子は、テレビ番組でも取り上げられ、注目されており、椿の花を手軽に表現できる工作として実施した。
(ｲ) 活動内容① 椿の消しゴム判子の作り方
消しゴム判子の作り方を、タブレットを利用して調べ、手順を作成した（図８）。
小学生や高齢者まで、誰でも作れるよう写真を取り入れ、分かりやすく表現した。
② 消しゴム判子のデザイン考案
消しゴム判子のデザインや活用方法を考え、ワークプリントに記入した（図９）
。

図８ 手順

図９ ワークプリント③ 制作
作り方を見ながら、椿の判子を制作した（写真 43）。制作のポイントや難しいところを把握することができた。

写真 43 椿の判子の制作④ 椿の消しゴム判子講習会の実施
椿の消しゴム判子（写真 44）を地域の方にも広めたいと思い、「まちかど家庭科室～ふらっと～ ①」として小松中学校にて講習会を実施した（ｐ36 参照）。

写真 44 椿の判子

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ウ エコバッグデザイン(ｱ) 概要
小松町内のクリーニング店「ヨシザネクリーニング」から、クリーニングバッグを再利用できるエコバッグに変更するため、バッグのデザインの依頼を受けた。１年生の課題研究や美術選択
生を中心にバッグのデザインに取り掛かっている。
(ｲ) 目的地域のエコバッグデザイン考案を通して、地域に貢献する意欲や達成感を育むとともに、地域のよさを知り、表現する実践力を身に付ける。
(ｳ) 内容① 講義「デザインの考案」（図 10）
美術Ⅰ（選択生 13 名）で、企業ロゴのデザインが表す意味について講義を受けた。その後、それぞれ、クリーニング店に抱くイメージを基に、ロゴを考案し、以下のロゴが完成した。

図 10 クリーニングバッグロゴ一覧② ロゴのクラス投票考案したクラス投票で上位３作品に絞る。
③ クリーニング店との打合せ（写真 45）
投票数上位の作品と、紙見本を持参し（写真 46）クリーニング店を訪問した。
打合せを通して以下の意見が出てきた。
・小松高校との協働が分かるようなデザインを入れてほしい。
・かばんの形はポケットがある方がスタンプカードなどを入れられてよい。
・よいデザインを複数組み合わせてもおもしろい。

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27 -－

また、打合せの中で、クリーニング溶剤は環境に配慮した「ＥＭクリーニング」を取り入れられていること知った。生徒たちから「デザインに環境への配慮を表すデザインを追加し改良したい」との意見が出てきた。

写真 45 クリーニング店への訪問

写真 46 紙見本を持参

エ 椿の染色(ｱ) 目的
椿文化を伝承するために、椿を使用した商品開発を行う。
(ｲ) 活動内容①

椿の採取
校庭に咲いている椿を採取し（写真 47）、花弁と花びらを分類した（写真 48）。

写真 47 椿の採取

写真 48 花びらの採取② 準備物
・試料 布（絹） 糸（絹・綿・毛）
・クエン酸
・重曹
③ 加熱による染色（写真 49）【方法】
１：鍋に水と花びらを入れ加熱する。
２：クエン酸を加え発色させる。
３：布を入れ加熱を続ける。
４：重曹を入れた水ですすぎ、色止めする。

写真 49 加熱による染色

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④ 非加熱による染色（写真 50）【方法】
１：花びらにクエン酸と水を加えよく揉みこむ。
２：色が出てきたら、試料を加え揉み、10 分ほど漬けておく。
３：重曹を入れた水ですすぎ、色止めする。

⑤ 葉や枝を使用した染色（写真 51）

写真 50 非加熱による染色「③ 加熱による染色」と同じ方法で染色を行う。

写真 51 葉や枝を使用した染色⑥ 結果（写真 52）
・加熱による花びらの染色が一番よく染まった。
・非加熱の場合は花びらの量が多ければ鮮やかに染まった。
・葉や枝を使用した物は、アイボリーに染まった。
⑦ 考察
花びら染めは、時間とともに、鮮やかさが失われ退色が見られた。葉や枝で染色した物はもともと薄い色だったこともあり、退色しにくいことが分かった。また、非加熱の染色は、花びらが多く必要であるという点では、効率は悪いが、加熱がいらないため
簡単で子ども向けのイベントなどでは活用できそうである。
写真 52 加熱による染色

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(4) はだか麦の研究
ア はだか麦に関する講義(ｱ) 講師 東予地方局 産業経済部 産業振興課
地域農業育成室

山口 耕司 氏(ｲ) 目的 西条市が全国一の生産量を誇るはだか麦について教えていただくことで、地域の特産物であるはだか
麦についての知識を身に付け、関心を持たせる。
（ｳ） 内容（写真 53）
・はだか麦の歴史について
・はだか麦の生産量の推移について
・はだか麦の種類や成分について
・はだか麦の加工品について（ｴ） 生徒の感想
・西条市は、はだか麦の生産量が全国一だということを初めて知った。
・はだか麦の種類を知ることができた。
・実物を見たり触ったりして、はだか麦と小麦の違いが分かった。
・はだか麦にはたくさんの加工品があるので、私も何か考えてみたいと思った。
・生産量に見あうほど消費されていないと知り、活用する方法があればいいと思った。
写真 53 講義の様子

イ はだか麦を使ったお菓子講義(ｱ) 講師 吉田 早苗氏(ｲ) 目的商品開発に向けて、はだか麦を使ったお菓子の作り方を学ぶ。
(ｳ) 内容① はったい粉とは何か
使用するはったい粉とは何かの解説を聞いた。はったい粉とは、はだか麦を炒って粉砕したもので、香ばしい香りが特徴である。別名、麦こがしともいう。はだか麦は、徳川家康の好物でもあった。
② 「はったいコロコロクッキー」の作り方
クッキーの作り方の説明をしていただき、調理のポイントを

写真 54 作り方の説明学んだ（写真 54）。

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③ 調理各班に分かれて調理をした。サクサクに仕上げるため、マーガリンの泡立て方に注意しながら作業を進めた（写真 55）。
④ 試食とラッピング
完成したクッキーを試食した。ほろほろサクサクに仕上がった（写真 56）。各自でラッピングもした（写真 57）。

写真 55 調理の様子(ｴ) 生徒の感想
・生地を丸める時、きれいに丸めるのが難しかったです。はったい
粉の〇×クイズでは、今まで知らなかったことを聞けてよかったです。味はすごくおいしくて、甘くて、好きな味だったので、家でもまた作りたいと思いました。商品開発に生かしたいです。
・はったい粉クッキーは、普通のクッキーみたいに意外と簡単に作

写真 56 完成れました。食べてみると、とてもおいしかったです。きな粉のよ
うな味がしました。粉砂糖をつけてもおいしかったけれど、つけなくてもおいしく食べることができました。
ウ パン作り講義(ｱ) 講師 にじとまめ。 田中 直子氏(ｲ) 内容写真 57 ラッピング

ミニ食パン作りに使う水温や小麦粉の説明及び製作方法を学んだ（写真 58）。また、小麦粉を使
わず、米粉を用いたスノーボールクッキー作りについて実習講義を受けた（写真 59）。米粉にはなく、小麦粉にはグルテンがあることや１次、２次発酵の仕方（写真 60～63）を学んだ。

写真 58 講義

写真 59 実習講義

写真 60 クッキー焼き上がり

写真 61 １次発酵後

写真 62 ２次発酵後

写真 63 焼き上がり後- 31 -－ 31 －

エ 商品開発(ｱ) 目的はだか麦を使った商品の販売に向けて、商品を開発し、はだか麦を普及させる。
(ｲ) 内容はだか麦について知るため、特徴をまとめ、市販されている商品の調査をした。その後、商品開発に向けてレシピの考案と調理を行った。
① はだか麦の特徴
はだか麦について各自で調べ、スライドにまとめ（図 11)、中間報告会で共有した。

図 11 はだか麦のスライド- 32 -－ 32 －

② 市販されている商品
販売されている市販商品を調べて、まとめた（図 12）。

図 12 市販商品③ 商品開発はだか麦を使った商品を考案し、レシピを作成した。試作をして、商品として売り出すための企画を立てた（図 13）。

図 13 商品開発に向けての企画- 33 -－ 33 －

Ⅱ-Ⅲ 多世代交流の実施
１ 研究の概要
活 動 日

活 動 内 容科 目

場 所

７月 27 日「椿千年の森」清掃

課題研究

椿千年の森

８月 29 日

消しゴム判子(ふらっと①)

課外活動（家庭ｸﾗﾌﾞ）

小松中学校

９月～10 月 椿の実収穫

課題研究

椿千年の森

11 月６日

学校給食、魚食普及(ふらっと②)

課題研究

西条小学校

11 月 11 日

学校給食、魚食普及(ふらっと③)

課題研究

小松小学校

11 月 16 日

学校給食、魚食普及(ふらっと④)

課題研究

小松幼稚園

11 月 17 日

椿の種の活用（幼稚園との交流）

課外活動（家庭ｸﾗﾌﾞ）

小松幼稚園

課題研究

小松高校

課題研究

椿温泉など

11月～12月 シトラスリボンの制作と配布
12 月

椿の種の活用（地域への配布）

２ 研究の内容(1)「椿千年の森」清掃活動・椿の実収穫
ア 目的「椿千年の森」の清掃活動や実の収穫を通して、椿への理解を深めるとともに、「小松つばき会」と協働することで地域の方々の役に立つ充実感を育むため。
イ 活動内容(ｱ) 「椿千年の森」の整備①
７月に１・２年生で「椿千年の森」の整備を行った。今年度は、地域にも呼びかけを行い、「小松つばき会」の方々や小松総合支所の方々と一緒に散策路の草抜きやごみ拾いを行った（写真 64）。１年生は「椿千年の森」は初めての訪問であった。地域の方と触れ合いながら活動を行うことができた。

写真 64 椿千年の森の清掃(ｲ) 「椿千年の森」の整備②（ネームタグの装着）
昨年度、「椿千年の森」を整備する中で、「椿の品種名が分かるとよい」という意見が出た。今年度は、７月の清掃時に各椿の木に数字を記入したタグを装着した（写真 65）。
12 月以降花が咲き始めた椿の撮影を行った。撮影した写真を椿の図鑑を活用して品種名の調査を行っている（写真 66）。しかし、図鑑だけ
では判別が難しい品種も多い。今後、画像と番号を一覧にまとめ、「小
松つばき会」による確認の後、ネームタグを装着する予定である。また、同時進行で、パソコンを使用して椿の名称と特徴を示したネームタグをデザインした。ネームタグの見本を制作し、実際に椿の木に装着した。大きさや素材など、小松総合支所の方とも相談していきたい（写真67）。

写真 65 数字タグの装着

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34 -－

写真 66 椿の花の記録

写真 67 ネームタグ(ｳ) 「椿千年の森」の整備③（椿の種の収穫）
９月に１年生の課題研究で「小松つばき会」の方々と椿の実を収穫した。収穫した椿の実は、例
年「小松つばき会」で取り出した種から抽出した椿油を販売している。今年度は新型コロナウイル
ス感染症の影響で、「小松つばき会」が行っているイベントも中止になったため、使わなかった椿の実の提供を受けた。提供された実は天日干しにし、実が開いてきたら種を取り出した（写真 68）。

写真 68 椿の種の収穫(ｴ) 椿の種の活用
・幼稚園との交流で活用（写真 69）
小松幼稚園を訪問した時に、福笑いのパーツとして、木の実を使用した。その時、椿の種や種殻も使用した。初めて見た園児も多かったようだが、園児それぞれの感性で様々な使い方をし、個性豊かな作品が完成した。
・地域への配布（写真 70）
水引細工や消しゴム判子を使用した作品と一緒に地域に配布を行った。持ち帰った種を植え、育ててもらい、椿が広がればよいと考えている。

写真 69 幼稚園との交流

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写真 70 地域への配布

(2) まちかど家庭科室～ふらっと～①
ア 期日 令和２年８月 29 日（土）イ 場所 西条市立小松中学校
ウ 目的
小松の椿文化の普及のため、中学生や地域公民館の方々と一緒に消しゴム判子を作り、多世代交流を図る。また、高校生が講師となって講座を運営することで企画力を高めたい。
エ 実施内容（写真 71）(ｱ) 学校（ライフデザイン科）紹介(ｲ) 作り方の説明(ｳ) 実習(ｴ) 椿のオリジナルはがき（図 14）
オ 参加者の感想・説明が分かりやすくて、たくさん褒めていただき、アドバ
イスもしていただいたので、上手に消しゴム判子が作れて楽しかったです。
・最初は、難しいかなと思っていたけど、やってみるとすごく簡単で、楽しかったです。椿の花と葉っぱの消しゴム判
子がきれいにできたので、すごくうれしかったし、楽しかったです。
・優しく、分かりやすく教えてくださったので、とてもいい
思い出になりました。椿を広めるために、自分でも作ってみようと思いました。
カ 成果と課題
司会や進行役を務めた生徒たちが分かりやすく説明し、優しく丁寧に接することができていた。生徒たちの自信にもつながったようである。講座の参加者の中には、かわいい椿の作品が出来上がり、椿の花を一緒にアピールしていきたいとおっしゃってくださる方もいた。今後は、生徒が主体となり、企画や運営をしていけるよう進めていきたい。

図１４ 完成した作品- 36 -－ 36 －

写真 71 講義の様子

(3) まちかど家庭科室～ふらっと～②
ア 期日 令和２年 11 月６日（金）イ 場所 西条市立西条小学校
ウ 目的
学校給食を提供する際、県産の魚の知識を深めてもらい、身近に感じてもらえるように自分たちで説明を行い、学んだことを伝える力を育みたい。
エ 実施内容(ｱ) 開発メニュー「鯛塩ラーメン」（写真 72）
鯛のあらで出し汁を取った塩ラーメン。魚のうまみを感じるス
ープに、鯛の身と県産の柑橘をトッピングして魚の臭みを感じさ
せず爽やかさを出す。

写真 72 鯛塩ラーメン(ｲ) 小学校への訪問
給食で提供するに当たり、栄養教諭の先生がアレンジしてくださっていた。鯛のほぐし身をオーブンで加熱したり、伊予柑ピー
ルをトッピングしたり、自分たちが考えたレシピを基に、給食で提供が可能なように、おいしく食べてもらえる様々な工夫をしてくださっていた。
その後、校内放送を使用して全校に鯛塩ラーメンについての説

写真 73 放送の様子

明やクイズを行った（写真 73）。放送後、６年生の教室でインタビューを行った（写真 74）。放送を終え、教室に入るころには完食している児童もたくさんおり、「魚は苦手だけどこれはとってもおいしかった」と言ってもらうことができた。伊予柑ピールとの組み合わせも好きだという感想が多かった。
写真 74 インタビューの様子

オ 生徒の感想学校給食の発表に行って実感したことは、自分たちの考えた案が採用されて、実際に給食になった献立を見ると給食献立を考えている栄養教諭の先生や、実際に作っている調理員さんの工夫を知り、大変さが分かったような気がしました。栄養や素材のおいしさを生かしたレシピの工夫が大切だと思いました。今回の活動で学んだことを、これからの活動つなげていきたいです。
カ 成果と課題
初めての発表で、表情や声のトーンなど気を付けたいことをお互いに声を掛けながら練習を行っていた。
自分たちが発表するという責任感からか、様々な準備や確認も主体的に行うことができていた。
また、栄養士の先生から、様々な工夫をされているお話を聞くことができ、考え、工夫することの大切さや勤労観を育むことにもつながったように感じた。
教室でのインタビューでは、人前で話したり、質問したりすることの難しさを感じていた。
実践の機会を増やし、人前で話す力を身に付けさせたい。

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－
37 －

(4) まちかど家庭科室～ふらっと～③
ア 期日 令和２年 11 月 11 日（水）イ 場所 西条市立小松小学校（西条市立小松学校給食センター）
ウ 目的
魚食普及のため、子どもたちに魚料理を美味しく食べてもらうた
め、鯛を使った学校給食メニューを開発した。料理が提供される日に小学校を訪問し、開発したメニューの紹介と魚食普及のアピールをする。

写真 75 魚食普及活動の様子

エ 実施内容(ｱ) 鯛について（魚食普及活動） （写真 75）
西条市の魚食文化や「鯛」の漢字クイズ、栄養価について、写真やパネルを用いて説明した。
(ｲ) 開発メニュー「鯛のトマトソース」（写真 76）(ｳ) 給食(ｴ) 感想インタビュー（写真 77）
小学生の感想写真 76 鯛のトマトソース

・鯛の料理について今まであまり知らなかったけど、高校生の話を聞いて初めて知りました。
・ソースにもしっかり味があったけど、鯛の味が際立つ味だったのでとてもおいしかったです。
・見た目や色合いがよく、食べるのに食欲がわいてきました。
・魚がきらいのなので食べられるか不安でしたがとてもおいしか

写真 77 インタビューの様子ったです。
・今度は切り身じゃなくて丸ごと１匹食べたいです。それぐらいおいしかったです。
・クイズなどをしてくて、「鯛」の漢字を知ることができました。
・「鯛」のことをいっぱい教えてくれてありがとうございました。
オ 生徒の感想・小学生が「おいしい」と言ってくれてうれしかった。
・「鯛」の話をよく聞いてくれていて、写真やパネルを作ったかいがあった。
・魚があまり好きじゃないと言っていた子が、おいしそうに食べきってくれたのを見て、調理方法を工夫することで魚を食べてくれるようになるのではないかと思った。
・次の給食メニュー開発に向けて意欲がわいてきた。
・緊張もしたけど、小学生と交流できて楽しかった。
カ 成果と課題
当日は、新聞社の取材もあり生徒たちは少し緊張している様子だったが、いざ教室に入ると、堂々と話をしていた。やはり校外に出て行って活動をすることは、生徒たちの成長につながる貴重な体験の場となることを実感した。自分たちの開発したメニューの提供により、生徒たちは充実感を味わうことができたと思う。この経験を生かし、魚食普及に向けて今後の活動に取り組んでいきたい。

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38 －

(5) まちかど家庭科室～ふらっと～④
ア 期日 令和２年 11 月 16 日（月）イ 場所 小松幼稚園（西条市立小松学校給食センター）
ウ 目的
魚食普及のため、子どもたちに魚料理を美味しく食べてもらいたいと、鯛を使った学校給食メニューを開発した。料理が提供される日に、開発したメニューの紹介と魚食普及のアピールをするため、幼稚園を訪問した。
エ 実施内容(ｱ) エプロンシアター「にじいろのさかな」（写真 78）(ｲ) 鯛を食べよう！（写真 79）(ｳ) 開発メニュー「鯛と里芋のコロッケ」紹介（写真 80）
里芋とじゃがいものコロッケの中に、竜田揚げにした鯛が入っている。やわらかい里芋と味がしっかり付いた鯛がよく合う一品。
(ｴ) 給食（写真 81）

写真 78 エプロンシアター(ｵ) 感想インタビュー
オ 生徒の感想・エプロンシアターを初めて子どもたちの前で披露した。緊張したけど、うまくできたのでよかったです。
・鯛と里芋のコロッケがとってもおいしくて、園児もおいしいと嬉しそうに食べていたので、達成感がありました。アイデ
アを出してよかったです。
写真 79 紹介の様子

カ 成果と課題
コロッケの中に入れる食材を何にするか、意見交換をよくしていた。竜田揚げにした鯛を入れるひと手間が、おいしさを際立てていた。調理していただいた給食センターの方々に感謝している。また、魚食普及のために、オリジナルの物語を作り、エプロンシアターとしてアピールすることができ、長い時間をかけて考えた成果があったと思う。今後は、エプロンシアター
以外の児童文化財で子どもたちに魚食を普及していきたい。

- 39 － 39 －写真 80 「鯛の里芋コロッケ」

写真 81 給食の様子

(6) シトラスリボンの制作と配布
ア 目的
医療従事者や感染者等に対する差別や偏見をなくすため、県内でシトラスリボンプロジェクトが広がっている。私たちも、シトラスリボンプロジェクトに参加することで、差別解消に向けて自分たちにできることを考え、行動に移したいと考えた。
イ 活動内容(ｱ) シトラスリボンプロジェクトについての調べ学習
シトラスリボンプロジェクトについて調べてまとめた。愛媛県特産の柑橘にちなみ、シトラス色のリボンや専用ロゴ（図 15）を身に付けて、「ただいま」「おかえり」の気持ちを表す活動。シトラスリボンの三
つの輪は、
「地域」
「家庭」
「学校（職場）」を示していること。リボンを胸元や持ち物に付け、感染者や医療従事者への差別に反対する意思を示すこと。愛媛県から始まった活動であることなどを知った。初めて知った生徒も多かったが、全国的に差別事象が問題になっていたことも

図15 シトラスリボンプロジェクトロゴ

あり興味を持って調べていた。
(ｲ) 国際ソロプチミストいしづちとの連携
国際ソロプチミストいしづちの方々から、様々なボランティア活動への参加についての案内を受けている。今回、シトラスリボンプ
ロジェクトに参加するということで、リボンの作り方を教えていた
だいた（写真 82）。シトラス色のヒモを使用してシトラスリボンを作成し、ストラップにした。完成したリボンとマスクを梱包した。
(ｳ) 校内への配布（写真 83）
完成したシトラスリボンを国際ソロプチミストいしづちの方と正門前で配布することにした。事前に校内に周知するためにポスターを制作し（図 16）、各クラスで活動の趣旨について説明を行った。

写真 82 シトラスリボンの作成と梱包

当日は国際ソロプチミストいしづちの方と正門前でシトラスリボンを配布した。

図 16 シトラスリボンプロジェクトポスター

写真 83 シトラスリボンの配布- 40 -－ 40 －

Ⅱ‐Ⅳ 研究成果の発表・発信
１ 椿に関する成果発表（写真 84）(1) 日時 令和２年 12 月 23 日（水）(2) 場所 愛媛県生涯学習センター(3) 発表内容
ア 発表者 ライフデザイン科 ２年２名
イ 発表結果 優秀賞
ウ 発表資料

写真 84 発表の様子

小松TSUBAKIプロジェクト－伝統文化を継承し、地域と協働する－
小松高等学校 家庭クラブ
Ⅰ 題目設定の理由
西条市小松町にある本校は、県内唯一の家庭科の専門学科と普通科の併設校で、今年度創立113年を迎えます。学校所在地である小松町は、小松藩主一柳直卿が苗木から育て、大切にしたと言われる椿が有名です。椿は、昭和60年旧小松町の町花となり、平成20年には「小松つばき会」により「椿千年の森」や「椿ハウス」が設けられ、町内には色とりどりの椿が咲き誇っています。このような小松町の風土や文化を継承し、椿の活用
を通して地域貢献できる学校を目指したいという思いから、この題目を設定しました。

Ⅱ 実施内容１ 実態調査と問題点の把握
本校は、西条市だけでなく、近隣の市や県外からも生徒が通学しており、小松町や地域の特産品について知らない生徒が多くいます。本校敷地内には、多くの種類の椿が咲いていますが、椿に関するアンケート結果から、西条市に在住する生徒でさえも、椿のことを約半数しか知らないという現状が分かりました。
２ 研究と実践(1) 実践活動Ⅰ
ア 椿の歴史と文化
小松町に椿が広まったのはなぜか、その歴史について調査・研究しました。
イ 椿の観察
小松町に咲く椿を観察し、椿について調べ、ネームタグを取り付けました。
ウ 椿の活用方法
花だけでなく椿の種、椿殻を使った活用方法を研究し、講習会を実施しました。子どもたちが楽しめ
る児童文化財や簡単に作成できる小物などを考えました。
(2) 中間評価
地域と協働した実践活動が少ないことが課題となり、活動の幅を広げていくように進めました。
(3) 実践活動Ⅱ
ア 地域と協働した活動
椿の商品開発では、地域の飲食店の協力を得て、椿のかき氷や西条市産のはだか麦を使った椿のクッキーを販売しました。また、椿カレンダーの編集やエコバックデザインの依頼を受け、実施しました。
イ 普及活動保育所や公民館、地域のイベントなどで椿の普及活動を行いました。

Ⅲ まとめと今後の課題
椿の研究を通して、「小松に椿あり！」と認識し、意欲的に活動をするクラブ員が多くなりました。椿の普及を進める中で、ホームプロジェクトに挑戦したり、椿のスマホケースやクラフト細工を作ったりするクラブ員も増えてきました。地域からも展示や販売の依頼をされるなど、クラブ員が活躍できる機会が多くなっています。今後は、西条市や各事業所と協働しながら、継続した活動を進めていきたいと考えています。

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エ 発表スライド（一部抜粋）
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２ 魚食に関する成果発信(1) 学校給食「鯛のトマトソース」メニュー開発「愛媛新聞」2020 年（令和２年）11 月 19 日木曜日掲載(2) 学校給食だより
西条市立小松小学校
令和２年 12 月発行- 43 -－ 43 －

３ 令和２年度「えひめスーパーハイスクールコンソーシアム（オンライン）」による成果発信(1) 日時 令和３年２月３日（水）(2) 場所 本校 保育実習室(3) 日程13:30～ 開会式
13:35～ 取組概要説明
13:55～ ディスカッション１回目
14:10～ ディスカッション２回目
14:15～ ディスカッション３回目
14:55～ 閉会式(4) 内容写真 85 ディスカッションの様子

ア 成果発表動画の作成と配信

事業内容の成果をまとめた約 12 分間の動画を作成し、「えひめスーパーハイスクールコンソーシ
アム専用ホームページ（愛媛県教育委員会作成）」で公開した。
イ ディスカッション（オンライン）（写真 85）
ウェブ会議システムで、代表３名が一般参加校とディスカッションを行った（表２）。その様子
は、別教室の他の生徒も視聴し（写真 86）、情報の共有をした。
表２

一般参加校一覧

ディスカッション１回目

ディスカッション２回目

ディスカッション３回目

新居浜工業高校

三島高校

川之江高校［１］西条農業高校

新居浜工業高校

川之江高校［２］丹原高校

西条農業高校

土居高校

今治北高校［１］東予高校

新居浜商業高校

今治北高校［２］今治北高校

今治北大三島分校

弓削高校

小松高校

今治工業高校

ウ 生徒の感想・ディスカッションが難しかったけど、とてもいい経験になりました。各学校の意見もたくさん聞けたので、これからの活動に生かしていきたいです。
・他校の高校生とあまり話し合いをする機会がないので、新鮮で、

写真 86 別教室で視聴の様子

楽しくできました。これからもこのような活動があれば、参加したいなと思いました。今回のディスカッションを通じて、自分を成長させることができたと思います。
・初めて参加して、どのタイミングで質問したらいいのか、他の学校の人はどのようなことを質問するのだろうと思っていたけど、うまくスムーズに進められてよかったです。もしまた機会があれば参加したいです。

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４ ホームページ掲載一覧(1) 「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」
ア 掲載内容（令和２年３月～令和３年１月掲載分）
番号

実施日

内

容

カテゴリー
コンソーシアム・運営指導

1

3 月 6 日 第２回運営指導委員会

2

3 月 6 日 成果発表

3

3 月 6 日 第２回コンソーシアム検討会議

4

3 月 17 日 来年度に向けてのワークショップ開催

成果発表

5

3 月 17 日 取り組み内容を全教職員で共有

成果発表

6

4 月 13 日 椿の花や枝で染色を行いました。

伝統文化継承と特産品開発

7

4 月 16 日 ２年生ライフデザイン科 今年度一回目の課題研究

伝統文化継承と特産品開発

8

5 月 28 日 ２年生ライフデザイン科課題研究

地域課題の発見・解決

96 月 4 日 ホームプロジェクトから学ぶ

伝統文化継承と特産品開発

10

6 月 9 日 １年生課題研究 小松町の歴史について

地域課題の発見・解決

11

6 月 11 日 ２年生課題研究エプロンシアター班

多世代交流と地域の活性化

12

7 月 13 日 地域協働事業コンソーシアム・運営指導委員会

13

7 月 27 日 椿千年の森の清掃と小松つばき会の方々との交流

地域課題の発見・解決

14

7 月 30 日 ２年生ライフデザイン科「学校給食」講義

伝統文化継承と特産品開発

15

8 月 20 日 活動の振り返り（ＳＤＧｓの視点を使って）

地域課題の発見・解決

16

8 月 24 日 児童文化財の製作

伝統文化継承と特産品開発

17

8 月 29 日

18

9 月 10 日 学校給食レシピ発表会

伝統文化継承と特産品開発

19

9 月 15 日 小松幼稚園での保育実習の様子

多世代交流と地域の活性化

20

9 月 17 日 シーフード料理コンテストに挑戦！

地域課題の発見・解決

21

9 月 24 日 職員室前の椿コーナーを更新しました。

地域課題の発見・解決

22

9 月 24 日 「水引を学ぶー椿文化を広めるためにー」

伝統文化継承と特産品開発

23

9 月 28 日 はだか麦についての講義

伝統文化継承と特産品開発

24

9 月 30 日 椿の実の採集

地域課題の発見・解決

25

10 月 1 日 商品開発に向けて②

伝統文化継承と特産品開発

26

10 月 1 日 商品開発に向けての講義

伝統文化継承と特産品開発

27

10 月 5 日 課題研究中間発表

伝統文化継承と特産品開発

28

10 月 8 日 ファッション雑貨 zakka アワード 2020 入賞

地域課題の発見・解決

委員会
コンソーシアム・運営指導委員会

小松未来塾 第１回「まちかど家庭科室～ふらっと～」- 45 -－ 45 －

コンソーシアム・運営指導委員会

コンソーシアム・運営指導委員会

多世代交流と地域の活性化

29

10 月 13 日 椿の水引作成

伝統文化継承と特産品開発

30

10 月 15 日 読み聞かせ講習会

多世代交流と地域の活性化

31

10 月 19 日 椿の実の選別

伝統文化継承と特産品開発

32

10 月 22 日 クリーニングバックのデザイン

地域課題の発見・解決

33

11 月 6 日 学校給食レシピ開発「鯛塩ラーメン」

伝統文化継承と特産品開発

34

11 月 9 日 シトラスリボンプロジェクト①

多世代交流と地域の活性化

35

11 月 10 日 数学の授業で地域協働ロゴマーク作成

地域課題の発見・解決

36

11 月 11 日 学校給食レシピ開発「鯛のトマトソース」

伝統文化継承と特産品開発

37

11 月 13 日 シトラスリボンプロジェクト②

多世代交流と地域の活性化

38

11 月 15 日

39

11 月 16 日 学校給食レシピ開発「鯛の里いもコロッケ」

伝統文化継承と特産品開発

40

11 月 24 日 シトラスリボンプロジェクト③

多世代交流と地域の活性化

41

12 月 7 日 椿の花の観察

伝統文化継承と特産品開発

42

12 月 14 日 クリーニングバッグのデザイン②

地域課題の発見・解決

43

12 月 17 日 町内の掲示板に椿を伝統文化継承と特産品開発

44

1 月 14 日 １年ライフデザイン科「伝統産業視察」

先進地域・先進校視察

45

1 月 15 日 ３年ライフデザイン科「コサージュ講習会」

伝統文化継承と特産品開発

46

1 月 21 日 「パッケージデザイン」についての講義

伝統文化継承と特産品開発

47

1 月 22 日 丹原高校「課題研究」成果発表会に参加

先進地域・先進校視察

48

１月 25 日 パンづくり実習

伝統文化継承と特産品開発

商品開発に向けて －はったい粉を使ったお菓子を学ぶ－

図 17 ホームページ画面- 46 -－ 46 －

伝統文化継承と特産品開発

図 18 ホームページ掲載例

イ 課題、今後の取組等
本校のホームページは、令和元年 9 月 12 日から新しくなった。当初、旧ホームページで公開していたブログ「養正が丘日記」に他の行事と併せて掲載をしていたが、事業が軌道に乗ると、地域協働事
業（文部科学省指定）というブログを作り、事業の取組を時系列で書き込むようにした。新ホームページでも、学校生活全般を紹介する「養正が丘日記」の他に地域協働事業に特化した「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」を開設した。
今年度は、取組の分野を「コンソーシアム・運営指導委員会」「伝統文化継承と特産品開発」「地域課題の発見・解決」「多世代交流と地域の活性化」「先進地域・先進校視察」「成果発表」とし、取組内容を整理しながら掲載を継続した。昨年度の課題として、掲載の時系列が一致していなかったことを踏まえ、取り組んだ日と掲載した日が一致するようにした（図 17、18）。
新型コロナウィルス感染症拡大の影響で、計画していた多くの事業が予定どおりの実施ができず、
年度当初は掲載事項が少なく、全体的に掲載数を伸ばすことができなかった。来年度、計画通りの実施が見込めない場合は、取組内容だけでなく、それに伴う計画や準備についてのページも増やしていきたいと考えている。

- 47 -－ 47 －

(2) 学校での活動紹介「養正が丘日記」
ア 掲載内容（令和２年３月～令和３年１月掲載分）「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」では、この事業に関連する活動を掲載していたが、学校での活動全般に関するブログへも適宜、事業の掲載を行っている。
番号

実施日

内

容

カテゴリー

1

3 月 8 日 地域協働事業のコンソーシアム検討会議の会場前の展示

活動の様子

2

3 月 9 日 地域協働事業運営指導委員会会場の展示

活動の様子

3

3 月 26 日 椿千年の森では、桜と椿が見頃です。

活動の様子

4

5 月 3 日 はだか麦クッキー試作

活動の様子

5

7 月 1 日 椿文化コーナー

２年生6

7 月 6 日 椿コーナー改装

２年生

7

7 月 14 日 地域協働コンソーシアム・運営指導委員会での展示物

活動の様子

8

9 月 24 日 椿カレンダー掲示

委員会活動

9

9 月 25 日 椿の水引加工

２年生

10

10 月 3 日 １年生課題研究 講義「西条市の麦について」

１年生

11

10 月 6 日 ２年ライフデザイン科「課題研究」講義「商品開発について」

２年生

12

10 月 15 日 さかな料理講習会 －あじの南蛮漬け－

１年生

13

12 月 4 日 職員室前椿コーナーリニューアル

活動の様子

14

12 月 12 日 椿千年の森観察

２年生

15

12 月 29 日 家庭クラブ発表

委員会活動

16

1 月 12 日 椿の普及活動

委員会活動

17

1 月 17 日 コサージュ講習会

３年生

18

1 月 19 日 パンづくり講習会

１年生

19

1 月 22 日 「パッケージデザイン」講義

２年生

20

1 月 27 日 丹原高校の「課題研究」成果発表会に参加

２年生

イ 課題、今後の取組等「養正が丘日記」への掲載は、学校生活やその関連の出来事を毎日掲載するということをコンセプ
トとしており、「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」の取組内容も、学校での出来事として掲載した。こちらのページは、学校行事や部活動、話題性のある行事や日常の出来事などが一日ごとに更新される。
「養正が丘日記」は、学校の様子を発信する重要なツールの一つであり、来年度も地
域協働事業に関わる出来事を「養正が丘日記」に掲載を続けていきたいと考えている。
(3) 動画サイトの開設
ア YouTube への公式登録
愛媛県立小松高等学校ソーシャルメディア運用方針を整備して、公式登録を行った。動画という分かりやすいメディアで情報発信することによって、学校の状況を幅広い世代に知ってもらうために開- 48 -－ 48 －

設手続きを行った。
現在、二つのチャンネル「愛媛県立小松高等学校」「小松高校地域協働事業」を運用している。文部科学省から研究指定を受けている「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」については、「小松高校地域協働事業」にアップロードしている。
イ 課題、今後の取組等
今年度は、まず、所定の手続きを経て開設をした。いくつかの取組に対して、試験的に動画をアップロードしたが、あまり整理されている状態ではない。(1)の「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」のブログ内に動画を埋め込む形で掲載を行った（図 19）。
動画については、写真と異なり発言や行動を見ることができるので、どのような取組であるのか分
かりやすい反面、不適切な表現や意図しない内容も表示される場合がある。その内容については、よく確認、精査し、見る側に不快感を与えないように注意する必要がある。
来年度については、動画を充実させ、活動内容が分かりやすいように特集ページを作るなど工夫した情報発信をしていきたい。

図 19 ホームページ動画掲載例- 49 -－ 49 －

Ⅲ 研究の成果と今後の課題
１ 研究の成果と評価(1) 研究の特徴
ア 学習内容の教育課程における位置付け、教科等横断的な学習とする取組
本事業は、ライフデザイン科対象のプロフェッショナル型事業で、今年度は１・２年生が実施学年となっている。また、対象教科は、普通教科「家庭」・専門教科「家庭」で、「課題研究」「生活産業基礎」が主な対象科目である。しかし、実際には、「課題研究」「生活産業基礎」に加え、「家庭総合」「フードデザイン」「発達と保育」や学校行事、特別活動である食物部の部活動、課
外活動である家庭クラブの時間などを利用し、事業を実施した。また、教科等横断的な学習の取組については、数学や美術の授業において、デザインについて学び、商品開発のためのパッケージデ
ザインやクリーニングバッグに活用することができた。
イ プロフェッショナル型の趣旨に応じた取組
専門的な知識・技術を身に付け地域を支える専門的職業人を育成するため、地域の企業等との連携を図っている。本年度、商品開発としては、小学校の栄養教諭からの講義を基に、学校給食メニ
ューを開発したり、多世代交流（まちかど家庭科室～ふらっと～②～④）としては、幼稚園や小学校に学校給食メニューの紹介と魚食普及のために訪問したりすることができた。また、椿の水引細工を作成して配布したり、生徒が講師となって消しゴム判子を作成する講習会（まちかど家庭科室～ふらっと～①）を開催したりするなど普及活動をすることができた。
これらの探究活動は、「課題研究」や「生活産業基礎」の授業で、外部講師による講演や料理教室を実施して得た知識を基に、課外活動においてレシピづくりを通じて付加価値を加えることを目指し実施している。
「課題研究」と「生活産業基礎」だけでは授業時間数が不足するため、計画的に「家庭総合」「フードデザイン」「発達と保育」の授業にも割り振っている。今後、どの活動をどの科目に割り振るのがより効果的かを、カリキュラム・マネジメントの視点から検討を進めたい。
(2) 成果の普及方法・実績について
ア 研究開発【椿の消しゴム判子講習会】小松中学校において、中学生と地元公民館の方を対象に椿の消し
ゴム判子を作る講習会を開催し、椿の普及に努めた。
【「椿千年の森」の整備】【椿の実の採集】「小松つばき会」の指導で、「椿千年の森」の整備・
ネームプレートの作成や、椿油製造のための椿の実の採集を行った。
【水引細工講習会】講師を招いて椿の水引細工の講習会を実施し、作成した水引細工にチャー
ムやピンを付け、西条市小松総合支所や公民館、子育て交流センターなどで配布した。
【クリーニングバッグデザイン】地元事業所からクリーニングバッグのデザインを依頼され、小松町の椿も取り入れたデザインを作成した。
【児童文化財の活用】魚食普及のためのエプロンシアターを作製。オリジナルのストーリーを考え、フェルトで魚などを作成。小学校と幼稚園で実践した。
【学校給食メニュー開発訪問】開発した学校給食メニューが採用され、３か所の学校を訪問し、魚食普及のＰＲも兼ね、メニュー紹介をした。

- 50 -－ 50 －

イ 地域課題研究
・ 生活文化見学や地域課題学習、先進地視察を通して地域の課題を見つけ、その解決の手段について探究活動を行った。今後は、普通科にも学習を波及させる。
・ ＳＮＳの効果的な発信の方法を学び、今後課題解決のための情報発信を行う。

(3) 目標の進捗状況、成果①本構想において実現する成果目標の設定（アウトカム）
ア 卒業時に生徒が習得すべき具体的能力の定着状況を測るものとして、管理機関において設定
した成果目標目標の内容

目標値

課題研究を通して課題解決能力が向上したと答70％

える生徒の割合

進捗状況
７月 54.7％、12 月 68.15％
２月 78.0％

コンクールやコンテストの入選回数

周知

２回入賞

地域社会に役立ちたいと考える生徒の割合

70％

７月 52.7％、12 月 52.1％、２月 78.0％

イ 高校卒業後の地元への定着状況を測るものとして、管理機関において設定した成果目標
就職者のうち地元に就職する生徒の割合―

将来地元での就業を希望する生徒の割合

50％―
１月 34.5％②地域人材を育成する高校としての活動指標（アウトプット）
ア 地域課題研究又は発展的な実践の実施状況を測るものとして、管理機関において設定した活
動指標
目標の内容

目標値

進捗状況

「まちかど家庭科室～ふらっと～」に参加した生61 人

61 人 試作・準備・当日合わせて全

徒数

員が参加

学校外での実践的な学習活動の回数

10 回

14 回

イ 普及・促進に向けた取組の実施状況を測るものとして、管理機関において設定した活動指標
発表会の実施回数

４回

４回

ホームページやライフデザインだよりへの掲載

80 回

62 回 ホームページ、ライフデザイ
ンだより③地域人材を育成する地域としての活動指標（アウトプット）
ア 地域人材を育成する地域としての活動の推進状況を測るものとして、管理機関において設定した地域人材を育成する地域としての活動指標
目標の内容

目標値

進捗状況

地域の機関と連携して実施した活動（講演、料理

10 回

12 回

５回

８回

２回

事業の新聞への掲載は、１回講習会等）回数
地域課題研究に協働する地域の外部人材の参画
状況
テレビ、新聞等、マスコミを通じて活動のアピールを行った回数- 51 -－ 51 －

設定した目標のなかで、「②地域人材を育成する高校としての活動指標」「③地域人材を育成
する地域としての活動指標」の項目は、概ね目標を達成できているが、「①本構想において実現する成果目標」の数値は、成果が現れつつあるとは判断が難しい項目がある。
(4) 評価本事業は、設定した数値目標を実現した上で、「地域の産業に従事し、生涯にわたって地域に貢献したいと考える生徒の育成」「地域課題をふまえ、共生のまちづくりのパートナーとして高度な知識技能を身に付けようとする生徒の育成」「地域課題をふまえ、多様な立場の人や機関と進んで関係を構築する生徒の育成」を目指している。
事業評価の指標として、年間３回実施予定の 43 項目の生徒アンケート（資料１）を分析した。
資料１ 生徒アンケートを実施する 43 項目（７月、12 月、３月の年間３回実施予定）※アンケートは４件法
課題探究的な活動に係る２項目 学びの土壌に係る 36 項目、生徒の成長に係る５項目（三菱ＵＦＪリサーチ＆コンサルティング「高校生と地域社会の関わりに係る実態調査」(2018)による）

資料２は、昨年度から研究に取り組んでいる２年生と今年度１年生の、「地域の魅力や課題について考える学習の頻度」を示したものである。
今年度、新型コロナウイルス感染症の影響により、２年生は、地域への普及活動や県外研修が実施できなかったが、外部講師による講義・演習を基にした学校給食メニューの開発といった、校内でも行える取組を充実させたことで、生徒の意識も向上している。
１年生は、本格的に研究を始めた時期が６月からであったこともあり、７月時点では、学習活動の- 52 -－ 52 －

充実は感じられていなかったが、「椿千年の森」の清掃活動や外部講師による講義、香川県小豆島への県外研修を実施できたことから、伸び率が高くなっている。
資料３の「地域を対象とした問題解決に熱心に取り組んでいる」については、２年生は、昨年度よりも意識低下してきている。この原因としては、昨年度は実施できていた地域に出向いて行う普及活動や県内・県外への研修の機会が減ったことが考えられる。校内での研究活動は充実しているものの、その成果を発揮する機会が少なく、学校給食の訪問も少人数の生徒しか参加することができなかった。
さらに、例年実施していた介護福祉施設や保育所訪問もできていない。これらのことから、地域との交流機会の重要さを、改めて確認することができた。３月には、今治市大三島と内子町への県内研修、
島根県江津市への県外研修を予定している。このアンケートは、３月にも調査する予定であり、これらの交流機会を経験することで、数値が向上すると期待している。
「地域の魅力や課題について考える学習活動の頻度」
資料２ 資料２「地域の魅力や課題について考える学習活動の頻度（７月、12
月実施）％

地域の魅力や課題ついて考える学習活動の頻度
74.2

70.3
64.5

65.5

月県外研修

８月県外研修32.3

34.5

令和元年 月

令和元年 月

令和２年 月

令和３年
月
２

１年
２年
資料３ 「地域を対象とした問題解決に熱心に取り組んでいる」（７月、12 月実施）

資料３％

「地域を対象とした問題解決に熱心に取り組んでいる」
地域を対象とした問題解決に熱心に取り組んでいる

65.5
58.1
48.4

45.2

37.5

34.5
令和元年 月

令和元年 月１年

令和２年 月２年- 53 -－ 53 －

２
令和３年月

資料４の「他地域と比べた強み・伸びしろ」は、他地域との差が最も（プラスに）大きい項目とその差を表している。今年度は、校内での課題解決学習に十分時間が取れたことで、研究内容の企画や講義でのグループ活動やタブレットを利用した調査も充実していた。今後もこの強みを伸ばしていけるような活動に取り組んでいきたい。
資料４ 「他地域と比べた強み・伸びしろ」（７月実施）
高い項目％

学習活動（グループで協力しながら学習や調べものを行う）

78.7

学習環境（将来のことや実現したいことを話し合える大人がいる）

83.6

生徒の自己認識（相手の意見を丁寧にきくことができる）

85.2

生徒の行動実績（友人などから意見やアドバイスを求められた）

70.5

低い項目

％

学習活動（学校外のいろいろな人に話を聞きに行く）

45.9

学習環境（地域に、尊敬している・憧れている大人がいる）

44.3

生徒の自己認識（私が関わることで、社会状況が変えられるかもしれない）

29.5

生徒の行動実績（地域社会などでボランティア活動に参加した）

44.3（三菱ＵＦＪリサーチ＆コンサルティング「高校魅力化アンケート 令和２年版」による）

２ 次年度以降の課題及び改善点(1) 本事業の目的は、地域課題研究を各科目に位置付け、体系的・系統的に学習するカリキュラムの研究を進めることである。本年度は、地域の生活産業・生活文化を知り、地域課題を発見・解決するため、該当科目である「課題研究」「生活産業基礎」に加え、１・２年生履修の科目である「家庭総合」「フードデザイン」「発達と保育」などの授業の中で、計画的に外部講師の講義や県内・県外研修、地域のイベ
ントや施設を訪問し、普及活動を進めていく計画であった。しかし、新型コロナウイルス感染症の影響で、計画通りに事業を実施できなかった。今後もこのような状況が続くことを想定し、製作した作品な
どをプレゼントしたり、オンラインでの交流活動を進めたり、有効な方法を模索して、事業の目的が達成できるよう工夫しながら、計画的に事業を実施できるようカリキュラム・マネジメントを進めたい。
(2) １年生は、椿・魚食・はだか麦など地域の生活産業・生活文化について基礎的な知識・技能を身に付けた。２年生は、昨年度身に付けた基礎的な知識・技能を基に、椿の小物制作による普及活動、学校給
食メニューの開発や幼稚園や小学校との交流、商品開発に向けての取組などを行い、一定の成果を上げてきた。今後は、椿・魚食・はだか麦についての知識・技能を生かした商品開発とともに、県や全国レ
ベルのコンテストへの挑戦、生徒が企画から関わる形での多世代交流の実施などを目指したい。
(3) 昨年度の課題であった他教科・科目と連携を図り、学校全体での研究開発体制を構築するため、全教員を対象としたワークショップを実施した。他教科・科目で、本事業と関連させた授業を実施する方策を協議した。
「数学Ａ」と「美術Ⅰ」でロゴマークデザインに関連する内容を実施し、専門的知識や技術の向上につながった。今後は、より多くの教科・科目で実施できる体制を整えたい。また、マニュフェ
ストにも地域協働に関する項目を加え（資料５）、学校全体で取り組むよう構築することができた。
(4) 高度な知識・技能を身に付け、多様な立場の人や機関と関係を構築しつつ、地域に貢献したいと考える生徒を育成することが、本事業の目標の一つである。そのため、生徒の現状をアンケートで把握する- 54 -－ 54 －

だけでなく、今まで実施した事業についての感想や事業を発展させるためには何をすべきか等、振り返りシートに書かれた内容の確認や、必要に応じて個別に聞き取りを行うなど、細かく情報収集することが必要である。その内容を反映させ、より生徒が意欲を持って取り組めるよう、事業内容を改善していきたい。
(5) コンソーシアムとの連携の在り方についての研究も本事業の目的の一つである。研究開発の成果を広め、地域の活性化を図るためには、現在コンソーシアムを構成する諸機関や、地域の飲食店・企業家・
スポーツチーム他の官民の新たな諸機関との連携を模索していくことが重要である。そのなかで、将来にわたって継続できる持続可能な事業内容を検討して重点的に実施していくことが重要と考える。
(6) 研究成果の発信方法は、本年度もホームページが中心であったが、活動内容の動画を作成し、配信（愛媛県教育委員会ホームページ）することができた。今後も、マスコミの活用に加え、Instagram などのＳＮＳの利用等も進めたい。
資料５ 令和２年度小松高等学校マニュフェスト

令和２年度小松高等学校 重点努力目標並びにマニフェスト
１ 本年度重点努力目標「学びをつなぐ 思考力、問題発見・解決能力の育成」―伝統を継承し、地域と共に歩む―
２ 本年度重点指導項目（ マニフェスト ）(1) 豊かな心・温かい人間関係の育成『篤敬』

ア 挨拶の励行と適切な言葉遣い（「語の日」による啓発活動）
イ 自ら積極的に取り組む清掃活動
ウ 互いに認め、支え合う仲間づくり
エ 積極的な多世代交流及びボランティア活動の推進（年５回以上）(2) 確かな学力の定着・向上と進路実現『勉学』

ア 分かる授業で学力向上
イ 家庭学習の充実（家庭学習時間２時間以上）
ウ 個に応じたキャリア教育の充実（各種検定の１級合格者延べ数 50 人以上)
（国公立・松山大の合格者（各々10 人以上）含め、進学満足度 100％）（企業・事業所開拓等で、就職満足度 100％）
エ 地域課題を解決する多様な力の育成(3) 社会性・たくましく生き抜く力の養成『鍛練』

ア 部活動の充実（県総合体育大会参加者 100 人以上、県総合文化祭等参加者 20 人以上）
イ ５分前行動の励行と年間出席率の維持（遅刻ゼロの日 70 日以上、出席率 98％以上）
ウ ルール厳守とマナー向上による交通事故ゼロ
エ 生徒主体の生徒会活動・家庭クラブ活動や地域貢献活動の活性化及び地域との連携による協働性の育成- 55 -－ 55 －

Ⅳ 運営指導委員会記録
１ 第１回運営指導委員会（写真 87、88）(1) 計画・実践と課題について・様々な場面で生徒に育成したい力が身に付いてきていることが分かった。アンケート結果で「地域に役立ちたい」という項目が伸びている。生徒の主体性を意識し、今年度は企画段階から生徒に関わらせている点がよい。

写真 87 会議の様子

・取り上げられた課題が、生徒が感じた課題なのか、教員が考えた課題なのかが分かりにくい。活動
を通して生徒が感じた課題や意見を今後の取組に生かせていけるとよい。
・地域課題を知ることが、逆に、何ができるのか、何がやりたいのか、といった生徒のもやもやとした感情がマイナスに現れているのではないか。
・先生方の中で目標が決まっており、その目標に向かってやらなければいけないことが生徒に伝わっているのではないか。生徒が問題意識を持ち、やる気が出てきているので、できることとやれることを組み合わせながらうまく活動していくとよい。
・生徒たちの意見を聞き、真剣に議論していくことが大切である。いろいろな課題が出てくると思うが、「今すぐに解決しなくてもいいから、考え続けなさい」といった声掛けにより問題意識が芽生えてくる。
・ウィズコロナやアフターコロナの視点や、このような今だからできることといった視点で、生徒の自由な発想や課題意識を育んでいくことが大切である。
(2) 評価方法について
・計画の中に持続可能な開発目標ＳＤＧｓに関するものがあるため、活動する内容がＳＤＧｓのどれに該当するかを明確化し、評価に入れるとよい。
(3) 商品開発について・「新しい生活様式」での商品開発では、マーケティングが最も重要になってくる。しっかりとマー
ケティングを行い、その地域の課題や困りごとを把握することが大切である。生徒が家族や地域の方から困りごとを聞くことで、新たな課題の発見につながる。今では、エコバックやマスクが当たり前になってきている。このような小さな変化から社会が変わっていくことを、生徒には伝えてほしい。
・「椿のジャム」や「消しゴム判子」のアイデアは生徒から出てきたということであるが、結果が大成功とならなくても、段取り力が育成されたり、生徒が開発したものが多くの方の目に止まったりすることで成果につながるとよいと思う。
・新型コロナウイルス感染症の影響をプラスに変えるアイデアが大切である。エコバックに椿のコン
セプトを取り入れるのもよいと感じた。椿のマスクなど、新しいアイデアが生徒の活動から出てくるとよいと思う。
(4) 発信方法について
・小松高校のホームページは見る方の立場に立った記事になっており、写真選びもよい。単語で訴える内容もよい。生徒・保護者・地域が見たいと思うようなホームページを作成し、発信していってほしい。

- 56 -－ 56 －

・今後 Instagram の活用などが書かれているが、発信先の対象を明確に設定することが大切である。
ターゲットをしっかりと設定し、何のために発信するのかを明確にさせるとよい。
・ＳＮＳを発信する際には、誰に、何を、どのように伝えるか、が大切である。ターゲットつまりペルソナ像を設定するとよい。
・若い世代は、テレビや新聞を見なくなってきている。このような現状の中、YouTube を活用するな
ど、若い世代に伝わりやすい発信を行うことで、生徒たちにも達成感が出てくるのではないか。これからの社会に出る上では、このような経験も大切であると感じた。
(5) 今後の活動について
・将来、就職して現場に入ることになる。それに向けて、課題を発見し、対処する力、実践する力を身に付けておくことが大切である。これからは、知識や能力だけではなく、課題に取り組む力が、将来社会で役に立つ人間になるために必要ではないかと考える。
・地域の課題解決について昨年 10 月から取り組んできている。今後は、小松高校の生徒にも参加してもらい、地域課題について意見を出し合う場面で、小松高校の生徒に活躍してもらいたい。
・社員教育を行っていて感じることは、私たちの感覚が、今の時代とずれてきていることである。答えが出なくてもいいから自分で考えてやってみる、また、結論には至らなかったとしても、繰り返すことで実践力が身に付いてくる。こうすれば上手くいくといったノウハウはない。社会の矛盾も体験しながら、どんどん挑戦し、体験した中から生きる力を身に付けていってほしい。
・私たちが就職した時代では、コミュニケーション力やマネジメント力は、働き出してから勉強させてもらうという時代であった。今の時代は、高校の段階で身に付けた知識や能力は、就職した時や大学生活でも即戦力となる。就職した先で学ぶより前に、高校生活の中で、少しでも地域協働事業の取組の中で育んでいくことができればよい。

写真 88 成果作品展示- 57 -－ 57 －

２ 第２回運営指導委員会（写真 89）(1) 今年度の実施状況について
・今年度、小松公民館文化祭、公民館フェスティバルが中止となった。来年度は、公民館フェスティバルの中止が決定して
おり、文化祭のみとなるが、その機会に高校からの展示や発表の機会が確保できるのではないか。
・研究主題である「生活文化の伝承と多世代交流」について活

写真 89 会議の様子

動内容を見ると、継承や交流について、漏れがなく、無駄がなく進められている。家庭科の全ての科目に要素が位置付けられていると感じた。衣・食・保育を体系的に取り組んでおり、盛だくさんである。ロジックモデルを見ると、計画通りに成果が出て当然のように進んでいる。
・生徒は、今の時点で、将来、地域にどのような関わりを持ちたいと思っているのか。例えば、専門学校へ進学し、卒業後帰ってきて地元で就職するのかどうか。専門学科としては、生徒が地域を知り、その魅力を感じ、地域の課題を見つけ、将来、地域に貢献する意欲を持った生徒を育て、定着させることが大切である。計画的に全ての分野において、多くの地域の方を巻き込んで取り組んでいる手法を勉強させていただいた。今後も地元に残る生徒を多くしていけるように、来年度も期待している。
・マスコミに対しての発信方法の検討と研究をしてもらいたい。西条市のＰＲもマスコミを活用している。無料で周知してもらえるメリットを活用するとよい。いかにアピールするかがとても重要。
「○〇をします」の語尾でなく、インパクトのある言葉を使って、文言の言い回しを工夫するとよい。せっかく充実した事業をしているので、ぜひ多く発信をしてほしい。
・全国でも研究指定を受けたのは、家庭科の専門学科は２校しかないので、ＰＲの仕方を工夫してもらいたい。
・アンケート「学校外のいろいろな人に話を聞きに行く」について、愛媛県の生徒は、内向的な人が多く、シャイな人が多い。こういう場に慣れていないので、改善できればよいと思っている。また、「生徒の自己認識」について、29.5％と低いのが気になる。３年間を通して、自分がこれをやったことで、社会にインパクトを与えることができるという自信を持たせるためにどうしたらよいか、気になったところである。
・生徒に自信を持たせるためには、例えば、活動の中の小松幼稚園、小松小学校、地域の方からのフィードバックを生かして、相手がどう反応しているかを感じ取れることが大事である。
・普通科の生徒を今後どのように巻き込んでいくかも大切である。感想や質問などの機会を作り、関わりがあるとよい。
(2) 来年度の実施計画について
・研究開発の概要の中の学習指導方法の研究について、２年次に関して「課題解決を図る」、３年次で
は「地域に貢献する」となっているが、どういうふうに展開していくのか、具体的なビジョンを示すことができれば、生徒にも伝わり、広げられるのではないか。
・商品開発について、試作したもの、できたものを成果発表会として実施するとよい。全国でも家庭科の専門学科２校しか指定されていないものなので、ぜひ成果発表会をしてほしい。マスコミにも発信もしていくことで、生徒に自信を持たせる事にもつながるのではないか。

- 58 -－ 58 －

・学校給食メニューの開発について、今年度は鯛を使ってしていたが、鯛ではなく、違う魚に変えてメニュー開発をすることも可能であると思う。１回で終わりでなく、学校給食において、ずっと使っていただけるようなものがよい。そうすることで、生徒の達成感が得られるのではないか。自分が一生懸命考えたものがメニューに加わることで、自信につながると思う。生徒が考えたものを活用していけることが大事である。
・ＳＤＧｓの捉え方について、３年間でどういうふうに成果が出るか興味がある。３年間の学習を通して、自分が 17 の目標の項目を持続するために何ができるか、学習の成果として確認させること
で、生徒自身の成長にもなるのではないか。どれが達成できるか知ることで、地域愛を深めることができる。
・研究成果発表会（写真 90）を聞いて、ファシリテーション能力や校外活動の中でコミュニケーショ
ン能力を向上させることが大切であると感じた。最近の就職試験でもグループ討議が多くなってきている。この能力は社会人になっても活用ができると思う。今回の事業で能力開発をどんどん進めていったらよいと思う。
・校外研修では、自分の目で見て、耳で聞いて、学習することが有効ではあるが、今後は、リモートでの活動を充実させてみてはどうか。リモートは、これから、日常的にコミュニケーションツール
となる可能性がある。今後は、学校間との交流活動をしてみてはどうか。
・今年度は、多くの制約がある中で、精力的に活動している生徒の力に感動した。来年度もコンソー
シアム、地域と関連して、生徒が活躍していけることを期待している。
(3) 事業終了後の取組について・来年度の事業終了後の取組について、続けやすいのは、学校給食と椿文化の普及で、今後も継続してできるのではないか。
・ＳＤＧｓについて、日頃からこの活動が何に関連するかを生徒に意識させる指導を続けてほしい。

写真 90 研究成果発表会の様子- 59 -－ 59 －

Ⅴ

関係資料

１

令和２年度教育課程表
令和２年度

教育課程表

平成31・令和２年度入学（家庭科）

愛媛県立小松高等学校（全日制・本校）
学科
コース

区分
教科
国
語

地理
歴史
公
民
数
学
理
科

１年

5

科

目

国

語

総

合

4

国

語

表

現

3

現

代

文

Ｂ

4

世

界

史

A

2

日

本

史

A

2

A

2

会

2

済

2

地

理

現

代

政

治

社
・

経

数

学

Ⅰ

3

数

学

Ａ

2

Ｂ

2

研

究

数

学

科

学 と

人 間

生 活

2

化

学

基

礎

2

生

物

基

礎

2

保健

体

育

7～8

体育

保

健

2

芸
術

外
国
語

音

楽

Ⅰ

2

音

楽

Ⅱ

2

美

術

Ⅰ

2

美

術

Ⅱ

2

書

道

Ⅰ

2

書

道

Ⅱ

2

音

楽

探

究

2

美

術

探

究

2

コ
英

ミ

ュ

ニ ケ ー シ
語

ョ ン
Ⅰ

3

コ
英

ミ

ュ

ニ ケ ー シ
語

ョ ン
Ⅱ

4

Ⅰ

2

家
庭
総
合
共 通 教 科 ・ 科 目 計

4

英

家庭
商

ビ

業

情

語

表

ジ

ネ

活

業

題

生

活

基

処

産

課
家

ス

報

生

現

基

研

産

業

情

礎

2～4

理

2～6

礎

2

究

2～4

報

2～4

育

2～6

ど

も

文

化

2～4

生

活

と

福

祉

2～4

ファッション造形基礎

2～6

ど

も

の

発

達

と

保

イ
２年

2

フ

ー ド

デ ザ

イ ン

2～6

3
2
2
2
2
3
1

2
2
1

デ ザ

福

介

護

祉

祉

こ こ ろ と か ら だ の 理 解 2～10
専 門 教 科 ・ 科 目 計

福

イ ン
基

小

礎

1

※2
※2
3

総合的な探究の時間

コ
履

計

ー
修

ス
学

説
級

１年

2

2

2
3

7

2
2
2

6

2
3
1

9

0・2
0・1
0・2
0・1
0・2
0・1
0・2
0・2

1

3・5

※2
※2
7・9

2

3

24

2
1

2

2

2

3
△3
△3
3
△3

2

2
7
0・3
0・3
7
0・3
2

33

2

7
31

15
31

13・15
31

1
32

1
32

1
32

考

4
7
学校設定科目

6
9

0・2
0・1
0・2
0・1
0・2
0・1
0・2
0・2

3・5
学校設定科目学校設定科目

7・9

※2

0・2
3

16

16･18
※2
2

2
2
3

2

4
2
△3
△3

2

6

4

2
2
2

11

2

3

56・58
0・2
2・4
2
2
5
2
3

5
2
4
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
7
2

3

2
△3

3

56・58
0・2
2・4
2
2
5
2
3
2
4
29
4
0・3
0・3
4
0・3
学校設定科目

7
31

15
31

2
2
13・15
31

35・37
93

明
数

3

3
96

1
32

1
32

1
32

衣食住・家庭などの生活課題について専門学習

2
2

3

4
35・37
93

(3年)
･△印及び※印からそれぞれ1科目を選択履修する。
(注１)
(注２)

共通教科「情報」は「生活産業情報」で代替する。
「総合的な学習の時間」は「課題研究」で代替する。

－ 60 －

396

高齢者福祉・乳幼児保育について専門学習

1(1・2年)･芸術は、音楽Ⅰ･Ⅱ、美術Ⅰ・Ⅱ、書道Ⅰ・Ⅱから1組を選択履修する。

備

2

2

3

2

2
2
1

3

0・2

2
2
3

2
2

2
2

4

計

３年

2
6

※2
16･18
※2
2

２年

11

4

16

イ
ン
ヒ ュ ー マ ン サ ー ビ ス

5

2

3

ザ

3～6

ホームルーム活動
合

5
2
4
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
7
2

3
2

2
1

デ

2～8

計

特別活動

2

2

2

イ フ

2
2

フ

計

３年

2

理 2～14

ラ

ラ
イ
ザ イ ン

2
2

フ ァ ッ シ ョ ン デ ザ イ ン 2～14
調デ2

フ ァ ッ シ ョ ン 造 形 2～10

庭

フ

2

24

子

子

ラ

標
準
単 位 数

２ 令和元年度実施報告概要(1) 令和元年度研究開発の実績
ア

実施日程

業務項目

実施日程
４月

５月

科目「課題研究」「生活産業基礎」他における地域での探究学習
外部講師による講義・
演習
校外研修
交流活動
地域との協働によるコ
ンソーシアムの構築

６月

７月

８月

９月

１回
１回

２回

２回

１回

３回

１回

２回

１回

１回

６回

６回

２回

１回

１回

10 月

11 月

２回

１回

２回

12 月

１月

２月

３月

1回
１回

１回

４回

１回

２回

１回
２回
２回

１回

２回

イ 目標の進捗状況、成果①本構想において実現する成果目標の設定（アウトカム）ア

卒業時に生徒が習得すべき具体的能力の定着状況を測るものとして、管理機関において設定した成果目標
目標の内容

目標値

進捗状況

課題研究を通して課題解決能力が向上したと答える生徒の割合70％

１月 75.9％

コンクールやコンテストの入選回数

周知

市レベルで３回入賞

地域社会に役立ちたいと考える生徒の割合

70％

７月 67.7％、11 月 54.8％、
１月 72.4％

イ

高校卒業後の地元への定着状況を測るものとして、管理機関において設定した成果目標

就職者のうち地元に就職する生徒の割合―

将来地元での就業を希望する生徒の割合

50％―
１月 34.5％②地域人材を育成する高校としての活動指標（アウトプット）
ア

地域課題研究又は発展的な実践の実施状況を測るものとして、管理機関において設定した活動指標
目標の内容

目標値

進捗状況

「まちかど家庭科室～ふらっと～」に参加した生徒数

34 人

クラス全員が参加

学校外での実践的な学習活動の回数

７回

17 回

イ

普及・促進に向けた取組の実施状況を測るものとして、管理機関において設定した活動指標

発表会の実施回数

４回

５回

ホームページやライフデザインだよりへの掲載

80 回

69 回

③地域人材を育成する地域としての活動指標（アウトプット）
ア

地域人材を育成する地域としての活動の推進状況を測るものとして、管理機関において設定した地域人材を育成する地域としての活動指標
目標の内容

目標値

進捗状況

地域の機関と連携して実施した活動（講演、料理講習会等）回数

５回

12 回

地域課題研究に協働する地域の外部人材の参画状況

５回

11 回

テレビ、新聞等、マスコミを通じて活動のアピールを行った回数

２回

新聞への掲載２回

設定した目標のなかで、「②地域人材を育成する高校としての活動指標」「③地域人材を育成する地域としての活動指標」の項目は、概ね目標を達成できているが、「①本構想において実現する成果目標」の数値は、成果が現れつつあるとは判断できない項目がある。

- 61 -－ 61 －

ウ 評価
本事業の最終アウトカムに「地域の産業に従事し、生涯にわたって地域に貢献したいと考える生徒の育成」があり、この項目に肯定的な生徒は、７月 67.7％、11 月 54.8％、１月の臨時調査で 72.4％と数値に大きなばらつきがあり、目標とする生徒育成が十分に進んでいるかは判断が難しい。
本事業で育成を目指す「将来、自分の住んでいる地域のために役に立ちたいという気持ちがある」生徒の比率は、「自分が何かに挑戦しようと思ったとき、周りは手を差し伸べてくれる」、「ありのままの自分が尊重される雰囲気がある」などの、自分の学びへの周囲のサポート環境の豊かさを感じている生徒ほど数値が高いことが分かった。
また、７月と 11 月の結果の比較から、地域社会の魅力や課題について考える探究的な学習活動の頻度は倍増しており、とりわけ「地元企業の人と交流・議論・交渉する機会」
は、大きく学習機会が増えている。このように活動の頻度が増してなお、およそ９割の生徒が課題探究的な活動に「熱心に取り組む」と回答しており、生徒のニーズや満足度が高いことが分かる。加えて、11 月に「人と違うことが尊重される雰囲気がある」「誰かの挑戦に関わらせてもらえる機会がある」「立場や役割を超えて協働する機会がある」の肯定率が下がっていることから、安心安全・多様性といった周囲のサポート環境の豊かさを示す項目が、生徒の育成に影響を与えていることを意識した取組が必要である。
(2)

次年度以降の課題及び改善点
ア 地域課題研究を各科目に位置付け、体系的・系統的に学習するカリキュラムの研究
地域人材の開拓・活用を進めるなかで、該当科目である「課題研究」「生活産業基礎」に加え、家庭科専門科目、学校行事、課外活動の時間も利用して事業を実施してきた。
今後は、研究開発・地域人材開拓と同時に事業内容の精選も行った上で、計画的に事業を実施できるようカリキュラム・マネジメントを進めたい。
研究推進委員会を中心とした学校全体での研究開発体制を充実させ、家庭科以外の教員の協力、家庭科以外の教科・科目の時間の利用を進めたい。
イ 学習指導方法の研究
今年度は、①椿・魚食・はだか麦など地域の生活産業・生活文化についての基礎的知
識や技能の習得、②西条市内で行われた食に関する三つのコンテストへ参加・優勝、③
西条市小松地域における多世代交流などの成果が得られた。今後、①新しいレシピや製品の開発、②県や全国レベルのコンテストへの挑戦・入賞、③生徒が企画から関わる形での多世代交流の実施を目指したい。
ウ 地域課題研究の評価方法の研究「高度な知識技能を身に付け、多様な立場の人や機関と関係を構築しつつ、地域に貢献したいと考える生徒」を育成できているかを把握するため、アンケート結果に加え、振り返りワークシート、個別の聞取りの分析が必要と考える。その結果を反映させ、より生徒が意欲を持てるよう、事業内容を改善したい。
エ コンソーシアムとの連携の在り方についての研究
研究開発の成果を広め地域を活性化するために、現在コンソーシアムを構成する機関に加え、地域の新たな機関との連携も模索している。そのなかで、将来にわたって継続できる事業内容を検討し、重点的に実施したい。
オ その他
研究成果の発信方法は、ホームページが中心であったが、来年度は、マスコミの積極的活用に加え、Instagram などのＳＮＳの利用等も進めたい。

- 62 -－ 62 －Ⓨ⾜᪥ ௧࿴㸱ᖺ㸱᭶Ⓨ⾜⪅ ឡ፾┴❧ᑠᯇ㧗➼Ꮫᰯ     ࠛ     ឡ፾┴す᮲ᕷᑠᯇ⏫᪂ᒇᩜஎ  ␒ᆅ㸯     7(/㸦㸮㸶㸷㸶㸧㸵㸰㸫㸰㸵㸱㸯     )$;㸦㸮㸶㸷㸶㸧㸵㸰㸫㸱㸴㸴㸷⦅㞟⪅ ឡ፾┴❧ᑠᯇ㧗➼Ꮫᰯ ᐙᗞ⛉

小松高校イメージキャラクター
ようせいくん-つばき ver.-