教養教育としての生活園芸

教養教育としての生活園芸

持続可能な環境と社会を担う市民の育成

持続可能な環境と社会を担う市民の育成

1929年 恵泉女学園創立
聖書･国際･園芸

１９３２年の園芸

1988年 恵泉女学園大学
人文学部を開設（東京都多摩市）
２００７年１２月 恵泉女学園大学

1

多摩センター駅前

多摩センター駅前

恵泉蓼科ガーデン
恵泉蓼科ガーデン

教養教育としての生活園芸

2

建学の建学の理念と理念と教養教育

持続可能な環境と社会を担う市民の育成
日本語日本文化学科
恵泉女学園大学

人文学部

文化学科
教 養 教 育英語ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ学科

国際社会学科
人間社会学部
人間環境学科33

44

恵泉女学園大学多摩キャンパス
恵泉女学園大学多摩キャンパス

イモはどこにできるでしょうか？（『教育農場の四季』p.60）

教養教育としての生活園芸
持続可能な環境と社会を担う市民の育成

Ⅰ 導入経過Ⅱ 取り組み体制
Ⅲ 生活園芸Ⅰの概要と効果
Ⅳ 専門教育への展開
Ⅴ 課題と今後の実施計画

キュウリの誘引5

身近な野菜の姿を知らない学生

大学生にも食農
教育が必要な時代

6生活園芸の導入経過

生活園芸の導入経過
教育目的の共有プロセス

1988年 必修科目「生活園芸Ⅰ」（教育理念の体現）

１９９４～
１９９４～１９９５年
１９９５年：
・有機栽培の有機栽培の導入 病虫害の病虫害の発生と発生と収量低下⇒担当者間の担当者間の徹底した徹底した議論
した議論☆「教育としての教育としての有機園芸としての有機園芸」
有機園芸」を確認「自然を慈しみ、生命を尊び、人間の基本的あり方を学ぶ」

1994年 有機園芸に転換（現代的課題への対応）「人と自然の共生を尊重し、持続可能な環境と社会を目指す」

2001年 教育農場 有機JAS認定取得
人間環境学科設置

１９９８年
１９９８年～：
・入学定員倍増 園芸担当者増⇒教育効果の教育効果の検証、検証、栽培プログラム
栽培プログラムのプログラムの再検討☆『教育農場の教育農場の四季』
四季』 ｶﾘｷｭﾗﾑのｶﾘｷｭﾗﾑの標準化☆「恵泉園芸教育の恵泉園芸教育の基本理念」
基本理念」 教授会確認「専門教育においてこれらの視点を継承･発展」

2005年 人文学部から人間社会学部を分離「教育理念に対応した副専攻（聖書、国際、園芸）を新設」
7

生活園芸の実施体制

本取り組みの実施体制
本取組の組織体制① 園芸教育センター
対象「生活園芸Ⅰ」「生活園芸Ⅱ」
担当者会議の定期開催• 園芸教育全体の企画調整• 生活園芸Ⅰの内容調整• 教育成果の検証• 教育理念の確認

大学長
事務局・教務課
教育農場（農場長）
人間社会学部

園芸教育センター
人文学部

担当教員

8

教育研究支援センター

園芸準備室

園芸文化研究所② 園芸文化研究所
園芸文化研究・助成
公開講座

卒業生ボランティア
9

1011
111212

生活園芸Ⅰの特性
教育理念に関する必修科目、栽培実習

有機園芸の採用と地域資源の活用
八王子産「八王子産「牛糞堆肥」
牛糞堆肥」

２人一組で責任をもって区画を管理
キュウリのキュウリの収穫

街路樹等の街路樹等の刈り込み枝

キュウリのキュウリの誘引
ムギワラギクのムギワラギクの区画

13

14

春学期

生活園芸Ⅰの実習風景

ジャガイモの植付けキュウリの手入れ

1515

収穫量の記録16

ジャガイモの収穫

秋学期
除草

私が育てた最初のいのち
植え付け･播種畑で茹でて試食
耕うん
野菜の甘みに感動

1718

ホウレンソウ

フラワーアレンジメントの基本を基本を学ぶ

サツマイモ収穫
サツマイモ収穫

ハクサイとハクサイとダイコンのダイコンの収穫

カブ
サトイモ収穫
サトイモ収穫

野菜の野菜の間引き
間引き

大地の恵みに感謝
19

20

学生は何を学び取っているか（2006年度秋学期レポートより）授業を行うにあたっての目標
14.6
いのちの尊さ①過程
過程の過程の重視：
重視：収穫という収穫という結果という結果だけでなく結果だけでなく、だけでなく、収穫にいたる収穫にいたる栽培過程にいたる栽培過程を栽培過程を大切にする
大切にする

15.8

②五感を五感を働かせる：
かせる：周囲の周囲の植物や植物や季節の季節の変化を変化を体感し体感し、観察する
観察する姿勢する姿勢を姿勢を養う③関係性への関係性への注目
への注目：
注目：他者（他者（植物、植物、動物、動物、友人、友人、環境）環境）との関係との関係に関係に目を向ける

達成感や充実感

16.3

自然や環境への関心の高まり

18.5
1

いのちあるものへの感謝と思いやり家族や祖父母等との会話･交流

19.2

大学への理解･愛着の高まり

21.2

農作業体験からの知識の習得④循環の循環の認識：
認識： 農場内、農場内、地域内、地域内、地球規模での地球規模での循環での循環を循環を認識する
認識する

21.4

他者との積極的な関わり

23.1⑤視野を視野を広げる：
げる：さまざまなかかわりのなかから、さまざまなかかわりのなかから、多方面へ多方面へ視野を視野を広げていく02121

食への関心の高まり

28.2

51015202530
2222％

冬の教育農場 ハクサイ

雪にも負けない野菜に感動

多様性・共生の実感

23232424持ち帰った野菜からうまれる家族の会話

関係性の認識・再構築①人と作物の関係②人と他の生き物の関係③他の生き物同士の関係④人と自然の関係⑤人と人の関係

収穫した野菜は新聞紙に25包んで持ち帰る25

26

生活園芸Ⅰから専門教育・副専攻へ

生活園芸Ⅰの成果• 豊かな人間性の涵養

カリキュラムの中の園芸科目• 共通教養科目【共通教養科目【園芸と園芸と生活】
生活】• 社会性の向上、共生への理解• 人間関係の再構築

専 門教育

生活園芸Ⅱ
生活園芸Ⅱ 園芸芸術入門
花と生活 園芸食品加工入門
生命科学 自然科学史入門• いのち、子育て、食への関心• 人文学部文化学科専門科目
庭園文化科目群• 持続可能な環境・社会への関心• 導入教育＝教育理念の理解と学習意欲の醸成

園芸文化主専攻

人文学部
文化学科専門科目「園芸文化」科目群「庭園文化」
庭園文化」科目群
園芸
副 文
専 化
攻教養教育

• 人間社会学部人間環境学科専門科目

人間社会学部
人間環境学科専門科目

共通教養科目「園芸と生活」科目群• （園芸文化副専攻）
園芸文化副専攻）

・ 存在価値の確認と自己肯定･ 理念の定着、大学への帰属意識の高まり

必修

生活園芸Ⅰ

→大学での大学での学での学びの出発点
びの出発点

27
2728

キュウリの収穫

地域社会への貢献 人文学部専門教育科目での展開（多摩センター駅前花壇の製作･管理）

生活園芸Ⅱ

多摩市一本杉公園

多摩市一本杉公園

キャンパスの花壇

教育農場

29
2930

人間社会学部人間環境学科「園芸と人間形成」 （港区あい・ぽーと キッズガーデン）

人間社会学部人間環境学科「卒論ゼミ」 （多摩市鶴牧商店街 ツリーサークル）

31

課外の活動として 地域社会への展開

32

課題と今後の実施計画
・ 学生のいのちと学生のいのちと暮のいのちと暮らしを支らしを支える教育
える教育の教育の展開
・食農教育・食農教育・食育・食育・環境教育からの環境教育からのキャンパスライフ全体
キャンパスライフ全体の全体の見直し
見直し
・学生生活実態調査→
学生生活実態調査→プログラム作成
プログラム作成→展開→評価作成→展開→

学生によるキャンパス樹木紹介ツアー

・ いのちのネットワーク
いのちのネットワークのネットワークの展開学生による学生による教育農場
による教育農場ツアー
教育農場ツアー・園芸を園芸を通した地域活性化
した地域活性化
・園芸文化副専攻+ 体験学習/ｺﾐｭﾆﾃｨｻｰﾋ
体験学習 ｺﾐｭﾆﾃｨｻｰﾋﾞ
ｺﾐｭﾆﾃｨｻｰﾋﾞｽﾗｰﾆﾝｸﾞ
ｽﾗｰﾆﾝｸﾞによる内実化
による内実化• いのちの尊厳
いのちの尊厳を尊厳を体感する
体感する人間教育する人間教育の人間教育の発信

稲城市立若葉台小学校
での園芸活動・活動報告会+園芸教育関係
活動報告会 園芸教育関係シンポジウム
園芸教育関係シンポジウム
・ホームページのホームページの開設
・見学および見学および研修および研修の研修の受け入れ／研修への研修への講師派遣
への講師派遣子供のための自然観察教室 33（教育農場）

34
34

GP選定をうけての活動
2007年度
2007年度その年度その他
その他の活動予定
第１回食育講座 畑で採れる野菜を使って・学生生活調査（
学生生活調査（食生活を食生活を中心に中心に）

ありがとうございました

・第2回食育講座（回食育講座（毛利シェフ毛利シェフをシェフを迎えて）えて）恵泉女学園大学

・収穫野菜レシピブック
収穫野菜レシピブックのレシピブックの作成
・国内外先進事例調査（
国内外先進事例調査（ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ他ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ他）

料理研究家タカコ・ナカムラ氏による料理教室 11/29

キャンパスの樹木マップ作成と樹木札の設置

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