HILLS AREA MAGAZINE

A Functional Brain in a Functional Body

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MARCH
2020

健 や か な 脳 は 、健 やか な 身 体 に宿 る ！

WORK
OUT!
働くための

Let's

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no.101003

photo_Manami Takahashi
text_Mari Matsubara
editor_Yuka Uchida
illustration_Tokuhiro Kanoh

Keyword 1
筋力をつけるには運動しかないわけです」。

情報を取捨選択するなるほど。まっすぐ立つ、背筋を伸ばして座

ワーキング
メモリ

の行く末には「肥満」がある。
「現代人は便利で快適な生活を手に入れたのとあります。脳がシフトチェンジし、得られるエ引き換えに、代償を負ったわけです。普段の生

ネルギーの質が持続的でスローになっていくな

内の筋肉を安定させる。日頃の心がけ次第だが、活で代謝が不足であるなら、それを運動で補っら、私たちのライフスタイルもそれに合わせてそれができない人は結構いる。だからトレーニてあげなければなりません」。

変えていく必要があります。思い通りの１日を日々、目から耳から大量に入ってくる情代謝→ エネルギー→ 運動→ 脳が働くする能力のことを「ワーキングメモリ」という。これがうまく働いていれば、パソコンでつい仕事に関係のないサイトを見たりせず、目の前の課題に集中できる。
腹筋をしっかり使って姿勢を整えると、上頭頂小葉が活発に動き、それによって「ワーキングメモリ」が活性化。その結果、もともと持っているパフォーマンス力を最大限に発揮できるというわけ。

につける、お尻の穴をぐっと締める感じで骨盤

ングやジムの手助けが必要になってくる。

分を客観視する『メタ認知』が必要で、
この『メ聴覚といった感覚を入口として、感覚から得らたり鍛えたりすればいいのだろうか？

効果的であると言えます。自分の体がどういれた情報をもとに脳が働き、それによって体をに真剣にスポーツに取り組んだ人でさえ、30う状態にあるかを確認できますから。単純な話、動かします。つまり運動が出口です。もし動か〜 40 代になると激しいトレーニングは無理に鏡を見ずに腕を肩の位置まで上げてくださいとないと、感覚の材料が得られないので、脳は次なってくる。毎日の夜遊びや徹夜残業もなんな言われても、それができない人が相当数います。

の運動に対する指示を出せなくなってしまいま

くこなしていた 20 代の頃と比べて、年齢を重また、日々目標を持ってトレーニングをすると、す。アウトプットがないとインプットができな

ねると疲れがなかなか取れないと嘆く人も多い。

自分の体の調子や小さな変化にも気づけるよう

くなるように、運動しないと脳が働かなくなっ「それは代謝の質が変わるからです」と菅原さん。

になる。自分に自分というコーチがつく。つま体を鍛えることによって脳にもプラス

なく、昔は生活においても正しい姿勢で作業しの仕事に集中できる、つまりパフォーマンスがの影響が生まれ、ひいては仕事や生ないと満足に薪割りもできないし、拭き掃除も上がるわけです」

き方も好転する、だからトレーニン

うまくいかなかったわけです」

現代人、特にオフィスで働く人たちにとってグが必要なのだという考え方が注目されている。

確かに姿勢やフォームが大事という話は、いはパソコンに向かう時間が大半を占めるだろう。

では具体的に、なぜ運動すると脳にいい影響がろいろなところで聞く。しかし、姿勢と脳が実

パソコンを使う作業は、画面に対して斜めに与えられるのだろうか？

際にどうつながっているのだろう？

座っていようが、椅子の背にもたれていようが、「姿勢は脳の中で行われる情報のマスキングをどんな悪い姿勢でもできてしまう。だから一見、司っています。どういうことかというと、必要

姿勢と仕事のパフォーマンスにつながりを見出「なぜ運動すると脳に良いのか、その明確な理な情報だけを選びとって、それを使える情報にせないが、実は大いに関係があるのだ。だらけ

変換する脳の働きのことを『ワーキングメモリ』

た姿勢で仕事をしている人と、姿勢正しくデス「正しい姿勢をとるということは、脳にとってと言いますが、これを担っているのが上頭頂小正しい姿勢で脳の情報選別力がアップ
由は二つあって、一つは姿勢です」と菅原さん。

クに向かう人、どちらがさっさと仕事を片付けとても重要なことなんです。手工芸や楽器演奏、

葉という部分です。姿勢をととのえると、このて定時退社しているだろう？

スポーツなどを見ても分かる通り、人間のあら上頭頂小葉が働きます。すると作業効率が上がゆる動作にはフォームがとても大切です。書道る情報にだけ価値を認め、それ以外のことは不「現代社会においては文明の利器によって生活も生け花も正しい姿勢があってこそ、美しい作要であると脳が取捨選択できるようになる。そ端に少なくなってしまいました。だから正しい品に到達できる。これは芸道に限ったことではの結果、無駄なことに意識をそがれず、目の前姿勢をとれない。姿勢を保つには筋力が必要で、が助けられ、正しい姿勢を必要とする場面が極

若い時「若いうちは糖質を即、エネルギーに変えていり自己を掌握できるようになるのです」

けるのですが、年齢が高くなると徐々に脳細胞

ラン、ワークアウト、サイクリング、ヨガ

動するためにはエネルギーが必要です。エネル

内のミトコンドリアが働くようになり、糖質以……運動の方法は人それぞれ、フィーリングにギーを生むには食べ物などで得られた栄養素を外にタンパク質や脂質もエネルギーに変えるよ

合ったものを選べばいい。しかしどんな運動に代謝しないといけないわけですね」

うになります。糖質からエネルギーへの変換のも、その先には今後の人生をより長く健やかに酸素を吸って、栄養を代謝・加工して、体の場合は瞬発的に大きなエネルギーを発揮するこ

過ごそうという目的や、仕事もプライベートも動きに必要なエネルギーに変換するというのが、とができますが、ミトコンドリアによる変換に含めた自分自身をコントロールするという意識

人間を含めた生物のそもそもの仕組みなのだ。

は時間がかかるため、持続的で長いエネルギーが備わるようになってきた。フィットネスは体でも運動というアウトプットがないのに、栄養が得られるようになります」

型だけじゃない、脳にも生き方にも影響を与え動かない人間つまり年齢を重ねると、代謝のしかたが変るものだという認識が広まってきている。

Keyword 2

脳はシフトチェンジする

脳細胞
ミトコンドリア菅原洋平さん

健やかな脳は、
健やかな身体に宿る！

配分するか。こうしたことに対処するには、自タ認知』を強化するのにジムやトレーニングが教えていただきました

も関係があるのです。脳機能の回復とリハビリに従事する作業療法士

ればいいか、仕事とプライベートの時間をどうることは分かった。
とはいえ、がむしゃらに走っ

A Functional Brain
1978 年生まれ。国際医療福祉大学卒業後、作業療法士免許取得。国立病院機構で脳リハビリテーションに従事。現在は「ベスリクリニック」
で臨床を行うほか、脳の機能を生かした人材開発を行うビジネスプラン
を提供する「ユークロニア」を設立。
様々な企業で講演指導を行う。

便利な世の中で体を動かす時間が少なくなっ過ごすには、仕事を効率良くこなすにはどうす

もう一つの答えが「代謝」だ。「人間は視覚やを摂取し続けたらどうなるか？

（作業療法士）代謝の質が変わる、生き方を変えるた現代人。代謝を上げるには運動が不可欠であ働かせるためには運動が絶対的に不可欠で、運見の美化のみを目標としていたのはもはや過去の話。実は脳にもとて変わり、代謝のしかたが変わっていく端境期に運動が脳に効く理由として菅原さんが挙げるてしまうのです。だからそもそも脳をよりよくの菅原洋平さんに脳と体と運動の相互作用についてお話を伺いました。

「個人差はありますが、40 代頃というのは体がだそうだ。座る姿勢なら、両足をちゃんと地面動作に必要な情報を一時的に記憶・処理

働くためのわってくるというわけだ。

ない、それは生物にとって不自然な状態で、そるには、特に骨盤内の筋肉を鍛えることが必要

報を脳の中で素早く取捨選択し、作業やフィットネスやトレーニングが体型維持や痩身、筋肉自慢といった外はエネルギーを必要としないので、代謝が起きミトコンドリアは細胞内にある小器官で、酸素を利用して脳のエネルギーである ATP（アデノシン三リン酸）を作る。その方法は、若い頃は糖質をエネルギーに変える「解糖系」が主流だが、徐々にそれが減少し、ミトコンドリアが糖質・脂質などを分解してエネルギーを生む方法へシフトしていく。糖質をガンガン燃やして瞬時にエネルギーを供給する「解糖系」に比べ、「ミトコンドリア系」では弱いながらも長く持続するエネルギーが得られる。運動も生き方もスローダウンが必要となる。

Keyword 3

自分を客観視する

メタ認知

自分のことを客観的に把握する能力を「メタ認知」という。
「メタ」とは「高次」という意味で、より高い視点で自己認識するということ。自分の肉体の弱点やできないことを知り、それがトレーニングに
よって徐々に改善されることを認知できるようになる。このことはメンタルにも良い影響を及ぼす。メタ認知能力が高い人
は、仕事や生き方に行き詰まった時に焦ったりクヨクヨ悩んだりして無駄な時間を過ごすことなく、冷静に問題点を見極め、解決策を見出すことができるのだ。

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える４つのス
を変
タ
脳
と

オ
ジ

体

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Method 1

CROSSFIT

・新虎通り

・六本木ヒルズ

KITAERU CrossFit
Toranomon

FEELCYCLE

１クラス 15 〜 20 名で１時間の枠を事前に予約。最初はトライアルクラスがお薦め。水曜はトライアルクラスがあるので、興味があるならまずこの曜日に。経験者はドロップインも OK。●場所：東
京都港区西新橋 2-16-6 ●時間：7：00〜 21：00、 土 日 9：00 〜 13：00 ●休：祝日 ●問：03-6435-7138 ●詳：kitaeru.crossﬁttoranomon.com

シューズレンタル、バス＆フェイスタオ
ルは無料。シャワー完備。まずは体験レッ
スンから。●場所：東京都港区六本木6-4-1 六本木ヒルズメトロハット／ハリウッドプラザ ３F（他に都内 17 店舗
あ り ） ● 時 間：7：00 〜 23：00、 土
日 8：30 〜 19：30 ●休：金曜 ●問：
0570-055-319（カスタマーセンター）●詳：feelcycle.com

日常の動きを楽に、機能的な体を作る！
フ

Method 2

BIKE
EXERCISE

筋トレと有酸素運動で楽しく脂肪燃焼！

ィットネスジムの新機軸として注目

ニを 浴 び て い る の が、 リ ー ボ ッ クがプロデュースを手がけるジムューヨーク発祥、話題の暗闇フィッ
トネスⓇ「FEELCYCLE」は、現在

全国に 41 店舗を展開。その一番の「KITAERU CrossFit Toranomon」。ガラス窓越特徴はアップテンポな音楽に合わせ、インスト

しにウェイトリフティングに励む人も見えれば、ラクターのエキサイティングなコールに煽られ建物の外で懸垂をしている人にも遭遇する。
「クながらペダルを漕ぎまくるエンターテインメン

ロスフィットの一番の特徴は、全身を使った運ト性だろう。スタジオにはバイクがずらり。こ

動をすること、そして有酸素運動以外ではほと

こまでは他のジムとそう変わらないが、ペダル

んどマシンを使わないことです」と語るのは秋に足を固定するための金具がついた専用シュー山直也さん。筋肉隆々のトレーナーの登場に一ズをレンタルすることが大きな特徴だ。イン

瞬「ついていけるか？」と不安になるが、心配

ストラクターから簡単な操作説明を受けた後は、は無用。初心者でも女性でもアスリートでも、スタジオの照明が落とされ、ミュージックスタ

一緒にグループとなって、トレーナーがあらかート！

じめ決めたメニューに取り組む。
〈ウォーミン

ルを漕ぐ速度を速めたり、立ち漕ぎしたり、そノリノリの音楽と指示に合わせてペダグアップ〉〈ジムナスティックス〉〈ストレングこに腕立て伏せのような運動を加えたりして、ス〉〈ワークアウト・オブ・ザ・デイ〉というあっという間に汗が吹き出る。

４つに大別される要素で１時間のクラスが構成「45 分間 10 曲の音楽を使ってレッスンします。

されるが、その内容は毎回変わるので飽きるこ

もちろんゆっくり漕ぐだけの体を休める時間もとがない。
「たとえばケトルベルという輪っか挟みますが、基本的には休むことなくずっとペのついたダンベルを両手で持って上へ振り上げダルを漕ぎ続けます。音楽に身を委ねてマイる運動がありますが、その人の筋力に合わせてペースに、いつの間にか全身運動ができ、約ケトルベルの重さを変えます。体力差に応じて800kcal を燃焼できます」と、インストラクタ

負荷や回数を変えれば、誰でも一緒にチャレンーの DAICHIさんは説明する。足がペダルからジできるようになっています」

離れないのでペダルを引き上げて漕ぐことにな

ケトルベルを首の後ろに持ってスクワットすり、お尻周りや腿の裏が鍛えられメリハリのある〈バックスクワット〉、片手に持ちながら腰る脚を目指せるという。他の運動と違って着地を落として大股にゆっくり 15 メートル程歩くや体への衝撃がなく、体に負担をかけることが〈ランジ〉、重量のあるメディシンボールをバス

全身を使う充実感、
暗闇に効果ありケットボールのように上方の的に当てる〈ウォールボール〉など、言われるがままに次々とメ運動が苦手な人は、体に対する感
受性が低い。そういう人は全身運動をすることではっきりと体の動きを認知できます。バイクはそんな人に最適。暗闇では視覚を奪うので、余計な情報をシャットダウンして集中効果が高まります。

ニューをこなすことで、いつの間にか筋肉が鍛えられていく。
「下にあるものを持ち上げるという動作では、下半身の大きな筋肉によって生まれる力を腹部の体幹も使いながら胸筋や背筋などの上半身に伝える連動性が重要です。実は
私たちの日常生活の作業の多くが、こうした筋少ないから、安心して継続できるのも魅力だ。
さらに、暗闇なので周囲の視線を気にせず取り組めるのもいい。「たとえば〈ディープ〉というプログラムでは、同じ音がずーっと続くようなハウスミュージックを使います。余計なことを考えずひたすら漕ぐことに集中すると、思考がクリアになる。これは仕事の効率を上げた
いビジネスマンに特にお薦めです」
45 分間ノンストップで、有酸素運動をしな

肉の連動性によって支えられています。単に痩がら筋力を鍛えていくこのエクササイズでは、せるとか筋肥大を誇示するためにトレーニング

アフターバーン効果も望める。つまり、心拍数

するのではなく、仕事も含めた日常生活を快適を上げたり下げたりしながら強度の強い運動をに過ごすための機能的な体を作ることがクロス
フィットの目的なのです」
ちょっと無理かなと思いつつなんとかこなせる程度のメニューを、きっかり１時間かけて取り組む。ビジネスマンにとっては仕事の合間にパッと駆け込み、ストレス発散にもなるという。
ところで、会員は女性がなんと６割。「グループワークなので励ましあったり、ここで仲間と出会ったり。コミュニティ作りにも一役買って元する
日常生活に還
は◎
方
え
鍛
の
筋肉

う考え
つ筋トレとい実 生 活に 役 立
とえば家事
た
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ね
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方は 理 想 的
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動きの連続では複雑な体のしより、生物と
ク
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体
て 機 能 的な鍛えら
バランス良く
力と持久力を
う。
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え
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も
替え力
れ、頭の切りすると、運動後も一定時間より多くのカロリーを燃焼しようとするということ。なるほど、終わった後、着替えてもなお体が燃えているように温かい。レベルが上がると、サドルの上で腹筋運動をしたり、500g のダンベルを両手に持って胸筋や背筋を鍛えたりする動きも入ってくるから、脚だけでなく全身に効果あり。一人で黙々とバイクマシンに向かうよりもずっと楽し
く、無理なく、いつの間にか漕ぎ続けてしまう。

いるようです」。フィジカル、
メンタル、
ソーシャ

ライブに踊りに来るような気軽さで鍛えられる

ルの３方向に効くメソッドなのだ。

から、リピートする人が多いのも頷ける。

４kg から 32kg まで、重量ごとに分かれたケトルベルを体力に応じて使う。最初のカウンセリングでその人の能力をチェックするので、大丈夫。デッドリフト、オリンピッ
クリフティングまで、多彩なツールにチャレンジできるのも魅力。逆立ち、懸垂なども出てくるが、できなかったことが徐々にできるようになる快感も味わえる。

暗闇の中で赤や青のライトが照らされ、ミラーボールが回り、雰囲気はまるでクラブのよう。インストラクターの声に励まされて、つい頑張ってしまう。その間にもペダルは遠心力で回り続けるので、ペダルに固定された足はずっと回転し続ける。運動が苦手な人もマイペースで取り組め、すぐに汗びっしょりになり、気分爽快。

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パーソナル・トレーナーとは常にマンツーマン。走る姿を横から撮影することで正しい 筋肉の 使い方を確 認したり、自分 の 意 思では動かせないインナーマッスルにアプローチする Athlete Tuning
Method ®（ATM）で片足を吊るしながら体幹を使う感覚を理解する。

・六本木ヒルズ
IGNITE 代表のエドワーズ壽里さん（右）とヨガティーチャーの梅澤友里香さんも「ルルレモン」のウエアを愛用。ヨガに躊躇する男
性には「まず 3 回続けて通ってみて。必ずハマるはずです！」

lululemon
1998 年にカナダ・バンクーバーで生まれたアスレチックウエアブランド。
2020 年４月上旬に六本木ヒルズにオー
プンする日本最大規模の旗艦店はメンズも強化。スタジオも併設。●場所：東京
都港区六本木 6-2-31 六本木ヒルズノー
スタワー１F ＆２F ●時間：11：00 〜
21：00 ● 問：03-5412-8770（4 月上旬より）●詳：lululemon.co.jp

ロジックより内面世界に興味がある人にぴったり
呼吸を深くすることは横隔膜の筋
トレになっています。肺を膨らませるにも筋力を使うので、呼吸の重視は当然体にも良い影響あり。
内省することや体の中心に意識を向けること、抽象的な概念を理解できる人にヨガはお薦めです。

で
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・六本木ヒルズ

TOTAL Workout

Method 3

PERSONAL
TRAINING

April

ジムに隣接して、高タンパク質・低脂肪・低糖質にこだわったドリンクやランチメニューなどを提供する「TOTALFOODS」もあり。●場所：東京都港区
六本木 6-4-1 六本木ヒルズメトロハット／ハリウッドプラザ B2F ●時間：7：00 〜 23：00（土 8：00 〜 20：00、日・祝 9：00 〜 18：00）●問：03-54141102 ●詳：www.totalworkout.jp

マンツーマンで効率的に結果を出す！

NEW
OPEN!

Method 4

YOGA

呼吸を整える習慣を新店舗で始める！

自社で生地開発も行う「ルルレモン」のウエアは吸汗発散性と伸縮性が抜群。形状維持効果もある
ので洗濯後も型崩れせず、耐久性も充分。

ロ野球選手などトップアスリートがマンツーマンで指導する。最新機器が導入され部を吊るしながら行う Athlete Tuning Method®

契約しトレーニングするジムとしてていることも特徴で、たとえばランニングマシも導入。単に筋肉量を増やすだけでなく、体幹有名な「トータル・ワークアウト」

ンで走る姿を動画撮影できる。すると脚や上体を強化し筋肉をうまく使えるように導いてくれ

は敷居が高いと思われがちだが、ジム初心者やの角度などを可視化できるから、改善点が明確る。さらにトレーニング後に疲労を溜めないよ

脳にどんな効き目があるのだろう？

運動が苦手な女性にも広く門戸を開いている。

になり効率的に取り組めるのだ。一人で黙々とう専門家がボディケアをしたり、各人に最適な

それは「基礎体力を向上させ、人生を最高のもやっていると終わりの見えないトレーニングだ

栄養素やカロリーを計算したオリジナルメニュ

歩的な疑問に、アスレチックウエアブランド「ルえ方がベースにあります。不殺生や不盗などする「ルルレモン 六本木ヒルズ店」はストアのにするためのトレーニング」を理念としていが、科学的なエビデンスやトレーナーの助言にーを作成し調理、１日５食を宅配するサービス

ヨガ講師のエドワーズ壽里さんと梅澤友里香さ

やってはいけないことを定めた〈ヤマ〉、清浄の上階がスタジオになる。独特のニュアンスカ

るから。しなやかでアクティブな体づくりは、

よって最短時間で結果が出せそう！「１時間のんが答えてくれた。

や満足など実践すべき行い〈ニヤマ〉、そしてラーやデザイン性、高機能素材のウエアで人気

万人にとって健やかな人生を送るための不可欠

トレーニングを週３回、３週間やれば、体は生「TOTAL FOODS SYSTEM」まであり、まさにの「ルルレモン」は、お店に行くだけで元気に

まれ変わります」とトレーナーの前川洋子さん「ヨガは生きることすべてに関わっています。

〈アーサナ（ポーズ）〉〈呼吸法〉〈感覚の制御〉条件なのだ。このジムでは「最短で最大の結果「ボディケア」「食事」の三本「トレーニング」

ポーズをとることばかりに執着しがちですが、など８つの段階があり、他のフィットネスに比なり、ポジティブになれるとエドワーズさんとを出す」をモットーに、パーソナル・トレーニの言葉は心強い。
「体が変わっていくとマイン

ータルに体を変えることができる。時間がない

実はその間に絶え間なく行われる呼吸こそ大事

べて奥が深い。ポーズはそのうちの一項目に過梅澤さんは口を揃える。日頃の仕事や家庭でのドもポジティブになり、自信が芽生えてきます。

忙しいワーカーこそ、自己流で試行錯誤し結果なんです。呼吸と体と心は繋がっていて、深いぎません。ビジネスマンにもお薦めできるポイ

役割に忙殺される人こそ、ヨガで自分に向き合

スマンに効果的だ。一人一人にパーソナル・ト

さらに自律神経が整って、集中とリラックスのが得られぬまま年月が過ぎるのはもったいない。

呼吸をすることで心は穏やかになり、脳もクリントとしては、ヨガをやることで集中力がつき、う時間を作るといい。姿勢を整え、呼吸を深くレーナーがつき、まずカウンセリングに時間を切り替えもうまくできるようになりますよ」

プングを推進している。これは特に多忙なビジネ

柱で完全サポート。身ひとつで飛び込めば、トヨ

ガブームが起きて久しい。フィロソになったりしがちですよね。そうしたことが原

フィーやメンタルな部分がクローズ

因で仕事が効率よく進まず、悩みやイライラをアップされているが、実際には体や抱えているのだとしたら、ヨガの呼吸で解消でウエアを通じて体を動かす喜びを知ってもらう

きることがあるはずです」（梅澤さん）

ために様々な取り組みをしているが、スタジオ「ヨガには『八支則（アシュタンガ）』という考の開設もそのひとつ。今年４月上旬にオープン

そんな初ルレモン」の公式アンバサダーとして活躍するせるようになります」（エドワーズさん）「ルルレモン」ではウエア販売だけでなく、だからこそトレーナーとの二人三脚で、確実にアになる。正しい呼吸をするには姿勢が大事でリラックスすることもうまくなる。つまりオン

し、体の内側に意識を集中させる。情報過多でかけてその人の体の弱点や改善点を見極める。

また、インナーマッスルを正しく使うため短期間で成果を出す。その先には見た目の逞し

すが、オフィスワーカーたちはねじれた体勢でとオフの切り替えが上手になる。正しい姿勢で頭でっかちになりがちな現代に、最も求められ

そして、最適なトレーニングメニューを組み、に、レッドコードと呼ばれるホルダーで体の一さよりも、一生元気に過ごせる体が手に入る。

パソコンに向かったり、スマホを見続けて猫背頭もシャンとする。結果、仕事も効率よくこなるアプローチなのかもしれない。

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Rich!

ハーブ ローストナッツ

動物性タンパク質
必須アミノ酸 9 種を摂取できる。
トレーニング後の傷ついた筋肉を修復したり、ストレスによる免疫低下の回復にも。

食材から出汁まで植物性食品のみで仕上げた特製カレー。深みのある味
で、高カロリーになりがちなメニュ
ーを健康的に味わえる。玄米抜きで約 217kcal。800 円（税込） B

Rich!

植物性タンパク質

コンブチャ

低脂肪、低カロリーのタンパク質としてダイエット中におすすめ。ビタミン、ミネラル、食物繊維なども一緒に摂取できる食品が多い。

海外でも人気の発酵ドリン
ク「コンブチャ」。紅茶に砂糖とスコビー菌種を加えて発酵させたもので、昆布茶とは別物。爽やかな酸味で、腸内環境を整える作用が。648 円（税込） B

US プライムビーフ
サーロインステーキ

お野菜とお豆のベジタブルカレー

アーモンドやカシューナッツは植物
性たんぱく質が多い食品で、筋トレ＆ダイエット中のおやつにぴったり。
ただし、脂質はあるので食べ過ぎは注意！ 2,000 円 E

健やかな体はワークアウトだけでは手アメリカ農務省認定の最高級牛、US プライム
ビーフ。サーロインは程よい赤身肉で高タンパク質。香ばしい炭火焼きで、塩コショウで食べればよりヘルシー。550g/13,500 円 Aに入りません。体を動かすことと同じくらい重要なのが食生活を見直すこと。
筋肉を育てるのに効果的な高タンパク質＆低糖質なメニューを、六本木ヒルズと虎ノ門ヒルズで探しました。

ドライフルーツバー※価格は特筆がない限り税別表記

FOODS
for

手作り柔らか豆腐のマーボー豆腐タンパク質を含む豆乳〈ふくゆたか〉
で作った手作り豆腐と自家製豆板醤、花椒などが主役。爽やかな辛味で、カプサイシンによる発汗作用で翌日はむくみスッキリ。1,600 円 C

オーガニックの果実とナッツでできたダイエットバー。どうしても甘いものが食べたい時は栄養価の高いドライフルーツで補給を。ナッツ入り
で満足感もあり。350 円 E

COBB サラダ
両手で抱えるほどビックサ
イズの COBB サラダ。糖質の少ない葉野菜やアボカ
ドをベースに、エビやカニなど魚介類のタンパク質も摂取できる。ランチはスー
プ付 1,300 円 F

Functional BodyRich!

カプサイシン

photo_Yuka Araitext & edit_Yuka Uchida
illustration_Tokuhiro Kanoh

Rich!

汗が吹き出て、代謝が活発になることで、体脂肪を燃焼させる効果が。
血行がよくなり、冷え性やむくみ対策にも。

牛アキレス腱煮込み チゲ鍋風

ビタミン
B群

コラーゲンたっぷりの牛アキレス腱と鶏団子入りスープ。 タ ン パ ク 質 約 37g を摂取できて約 207kcal。監修はボディメイクのプロ、
池 澤 智 さ ん。 レ ギ ュ ラ ー
カップ 750 円（税込）。B

ビタミン B1 は糖分を分解、ビタミン B2 は脂肪の分解を助け、
ビタミン B6 は筋肉の合成を早める効果が。

四川名物よだれ鶏
お お い た 冠 地どりを 丸 鶏のまま茹で、手作りラー油、桂皮、八角などを加えた複
雑な味わいの麻辣ソースで。
タンパク質とカプサイシン
を同時に摂取できるおすすめメニュー。1,800 円 C

スパイシー・バイマイ
ブロッコリ＆グリルドチキン。筋トレの味方になってくれる２大食材が入ったサラダ。これを細かく刻んだ状態で提供してくれるので消化にもグッド。1,194 円（税込） D

A

B・六本木ヒルズ

37 Steakhouse& Bar
リブステーキやポーターハウスス
テーキなども人気。●場所：東京
都港区六本木 6-15-1 六本木けやき坂通り 2F ●時間：ランチ 11：
00 〜 15：30（土日祝〜 16：00）
ディナー17：30 〜 23：30 ●休：
無休 ●問：03-5413-3737 ●
詳：www.37steakhouse.com

糖質の少ないアボカドも筋トレに最適。
「クリスプ・サラダワークス」のカル・メックス 1,297 円（税込） D・六本木ヒルズ

熟成肉から米最高峰牛まで
がっつり肉を食べたい日に！

TOTAL FOODSC

D

・六本木ヒルズ

最 短 距 離で体を変えたいならジムの提 案する徹 底フードを。

体づくりを徹底的に研究した最先端のフードが揃う。●場所：東京
都港区六本木 6-4-1 メトロハット/ ハリウッドプラザ B2F ●時間：10：00 〜 23：00、土〜 21：00、
日 祝 〜 20：00 カ フ ェ 11：00〜 ●休：無休 ●問：03-54141877 ●詳：www.total-foods.jp

老四川 飄香小院
四川料理の名店。六本木店はアラ
カルト OK。栄養素を考慮しつつ注文できる。●場所：東京都港区六本木 6-10-1 ウェストウォーク 5F●時間：ランチ 11：00 〜15：00
ディナー17：00 〜 23：00 ●休：
無休 ●問：03-6804-2848 ●
詳：www.piao-xiang.com

E

四川料 理の決め手 麻辣 が体を芯から温める！

CRISP SALAD
WORKS
ブロッコリやゆで卵、ナッツ類など体づくりに最適なトッピングが充実！ 必要な栄養素をしっかり摂取できる。●場所：東京都港区六本木 6-10-1 ヒルサイド B2F●時間：11：00 〜 22：00 ●休：
無休 ●問：03-6721-1162 ●
詳：www.crisp.co.jp

F・六本木ヒルズ・六本木ヒルズ

野 菜だけでも満 足 感あり！
食べやすいカスタムサラダ。

・虎ノ門ヒルズ

プレミアムな食 品の中からGRAND FOOD HALL 楽しみつつ体にいいものを。 虎ノ門 ARBOL
兵庫・芦屋発のデリ＆グロサリー。
●場所：東京都港区六本木 6-10-1
ヒ ル サ イ ド B2F ● 時 間：11：00 〜 21：00 ／ランチ 11：30 〜
14：00 ディナー18：00 〜 21：30（金土祝前日〜 22：00） ●休：
無休 ●問：03-6455-5470 ●
詳：www.grand-food-hall.com

ディナーのアラカルトも種類豊富で人気。●場所：東京都港区虎ノ門 1-23-3 森 タワー2F ● 時 間：
ラ ン チ 11：00 〜15：00、 テ ィ
ー15：00 〜17：00、 デ ィ ナ ー
17：00 〜 23：00（土日祝〜 22：00）●休：無休 ●問：03-62571145 ●詳：www.cardenas.co.jp

野 菜や魚 介がふんだんのヘルシーイタリアン。

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C ross B ike

毎日の通 勤や週 末の趣 味に
本格 派スポーツバイクを。

Sp o rts Wear

アメリカ・ウィスコンシン州生まれのス

クロスフィットジムの隣。
トレーナーからのアドバイスも。

ポーツバイクブランド〈トレック〉の直営店。正しい姿勢で乗ることで、インナ

Ta i C h iーマッスルを鍛えたり、腕や足腰のトレーニングにもなるスポーツバイク。自転
車通勤に変えれば、時間を有効に使いつは試乗車も豊富で、初心者にもお薦め。

朝の六 本 木で太 極 拳！
スローな動きが筋トレに。

トレックバイシクル 六本 木

ゆっくりとした動きで筋肉を伸ばしたり、つ、筋トレを習慣化できる。六本木店に縮めたり。終わってみるとその疲労感か〈ボントレガー〉や〈シマノ〉も揃う。●場所：東京都港区六本木 6-15-1 六本木けやき坂通り
1F ●時間：11：00 〜 21：00 ●休：無休 ●問：03-6303-1009 ●詳：www.trekstore.jp

ら、立派な筋トレであることを実感できる太極拳。六本木ヒルズでは、夏の恒例行事として朝一の太極拳イベントを開催。
初心者でも気軽に参加できるので老若男女に人気がある。事前の予約もいらないので気軽に参加を。

春、スポーツを日々の習慣に運動のチャンスはここでも見つかる！

N
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M
O
N
A
R
TO
H I LLS

六本 木ヒルズ 朝の太極 拳

職場や自宅の近くでスポーツの習慣をつくるのが近道。

●場所：東京都港区六本木 6-4 66 プラザ●
時間：7 月〜 8 月の土日 7：30 〜 8：15（今年の開催については順次 WEB で告知） ●参
加費：無料 ●問：03-6406-6000 ●詳：www.roppongihills.com/events/

ヒルズエリアにあるスタジオやショップを紹介します。

トレージングジム〈Kitaeru CrossFit
Toranomon〉に併設されたショップ。
隣の空間にプロのトレーナーがいるので、スポーツウエアやシューズを選ぶ際にもアドバイスがもらえるのが嬉しい。一部の最新アイテムは併設ジムで試すことも可能。運動がより身近になる空間だ。

ヨガから
まで。
クロスフィットはき
ス ポ ーツ 好
虎ノ門 へ！

Yo g a

仕事のパフォーマンスを上げるために運動を始めるなら、

リーボック初のビジネスパーソン向け

虎ノ門ヒルズの芝 生で思いっきりヨガを楽しむ。

リーボック フィットハブ 虎ノ門
新虎通り入口に位置。●場所：東京都港区
西新橋 2-16-6 ●時間：11：00 〜 14：30、17：00 〜 20：30、 土 日 祝 9：30 〜 14：
30 ●休：無休 ●問：03-5473-3557 ●
詳：www.reebok.com

虎ノ門ヒルズで春と秋に開催されている
青空ヨガ。会場はアーティスト、ジャウ
メ・プレンサの巨大なパブリックアートがあるオーバル広場。日曜は朝、月曜は夜に、疲れた体を屋外で思いっきり動かすことができる。室内のヨガにはない開放感は病みつきに。初心者向けで、貸し
マット（有料 500 円）があるのも嬉しい。

O PE NN E WS

この 春、六 本 木ヒルズ に人気ブランドがオープン！
バンクーバー生まれのアスレチックウエア〈ルルレモン〉旗艦店

April
OPEN!

カナダ・バンクーバー生まれのアス
レチックウエアブランド〈ルルレモン〉。その日本最大規模のショップが六本木ヒルズにオープンする。身体の動きを引き出す圧倒的な着心地と、洗練されたデザインで男性ファンも多く、六本木店はメンズも充実させる。ヨガを軸に、ランニングや
トレーニングでも使えるウエアや、街中でも楽しめるファッショナブルなアイテムも。スタジオも併設し、〈ルルレモン〉が目指すウェルネス
なライフスタイルを発信する。

OURPARKS 虎ノ門ヒルズヨガ 2020 Spring

Fi tn ess & Spaphoto_Yuka Araitext & edit_Yuka Uchida
illustration_Tokuhiro Kanoh

六本木ヒルズ内にある住宅付帯施設のスパ。最新機器が並ぶジムや 20m プー
ル、ピラティスなどのグループレッスンも。専属トレーナーによるパーソナルト
レーニングも受けられる。運動後は、ジャグジーやドライサウナで代謝を高めたり、筋肉を休めても。トレーニングからリラ
クゼーションまで活用できる。

六本 木ヒルズスパ

Sp o rts Wear

G o lf

STAY ACTIVE

水 泳 、ジム、ピラティス……。
六 本 木で多様なレッスンを。

●場所：東京都港区六本木 6-12-3 六本木ヒルズレジデンスC 4F ●時間：6：30 〜 22：00、土日祝 7：00 〜 21：00 ●休：火曜 ●問：
03-6406-6550 ●詳：www.hillsspa.com●場所：東京都港区虎ノ門 1-23-1 森タワー 2F オーバル広場 ●時間：４月〜６月の毎週日
曜日 10：00 〜 11：00、毎週月曜日 19：00 〜 20：00（開催日は WEB で告知） ●参加費：500 円 ●問：03-6206-1407（虎ノ門ヒルズカフェ） ●詳：toranomonhills.com/events/

最新テクノロジーの力でゴルフの腕を磨く！
週末だけではなく、平日の仕事終わりなども活用してゴルフの練習ができるス
ポット。日本プロゴルフ協会、日本女子
プロゴルフ協会認定コーチやツアープロ
コーチなどが所属。ゴルフ場のグリーンに限りなく近い練習環境を持ち、グリー
ン上のボールの転がりを視覚化する最新技術によって、ロジカルに上達を目指す。

in Hills Area

S
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L
I
H
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G
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ベ ントも！
に は 太極 拳 イ
ら
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ク
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バ
、
ジム 、ウ エ ア

都心のワークアウトに最 適な洗練されたスポーツウエア。

Sp o rts Wear

リニューアルした空 間で定 番＆最 新アイテムを。

日本が世界に誇るアウトドアブランドで機能的なウエアを探す

ATAGO
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G やフィットネス 。
ゴ ルフ教 室で。
ツ始めは愛宕
大人のスポーFi tn ess & Sp

ルルレモン 六本 木ヒルズ店
2020 年４月上旬にオープン。ルルレモ
ン運営のスタジオも併設される。●場
所：東京都港区六本木 6-2-31 六本木ヒルズノースタワー 1F&2F ●時間：11：00 〜 21：00 ●問：03-5412-8770（4月上旬より）●詳：lululemon.co.jp

a

4.10
OPEN

世界で愛される登山用品やアウト
ドアグッズのブランドを目指して、
1975 年に大阪で生まれた〈モンベル〉。その新店舗が六本木ヒルズにオープンする。登山やキャンプのイヒルズゴルフアカデミー●場所：東京都港区虎ノ門 3-21-6 愛宕グリー
ンヒルズアネックス ●時間：10：30 〜 21：
50、土日祝 9：00 〜17：50 ●休：無休 ●問：
03-6450-1940 ●詳：www.hillsgolf.jp

東京を一望する空間で体を動かす心 地よさを知る。

愛宕グリーンヒルズフォレストタワーの最上階に位置する住宅付帯施設。ジムやプールの窓の外には、東京タワーやレイ
ンボーブリッジなど、大都会の風景が広がる。専属トレーナーからプライベート
レッスンを受けられる他、プールやドラ
イサウナ、エステもあり、トレーニング
派もリラクゼーション派も満足！

ランニング、トレーニング、フットボー
ルなど、多彩なスポーツシーンに合うウ
エアが見つかる〈アディダス〉のコンセ
プトストア。ウエアは洗練されたデザインが特徴。店内はフェンスや打放しのコ

復刻アイテムや定番の３ラインアイテム、今のトレンドを反映した最新モデルを発表する〈アディダス オリジナルス〉。六本木店は 2019 年 11 月にリニューアル！
ストリートカルチャーを創造するアディ

ンクリートなど、 スタジアム をコンセプトにした高揚感ある空間。スポーツ
へのモチベーションも上げてくれる。

ダスの世界観がより濃密に。フィットネ
スやランニングにも使える、動きやすい
スポーツウエアも見つかる。

アディダス ブランドコアストア

アディダス オリジナルスショップ

愛宕グリーンヒルズスパ

都心の生活にあうアーバンなアイテムが並ぶ。●場所：東京都港区六本木 6-10-1 ヒルサイド
2F ●時間：11：00 〜 21：00 ●休：無休 ●問：03-5771-1020 ●詳： shop.adidas.jp

昨年 11 月にリニューアル。●場所：東京都港区六本木 6-4-1 メトロハット / ハリウッドプラ
ザ 1F ●時間：11：00 〜 21：00 ●休：無休 ●問：03-5771-1022 ●詳： shop.adidas.jp●場所：東京都港区愛宕 2-3-1 愛宕グリーンヒルズフォレストタワー42F ●時間：6：30〜22：00、土日祝 7：00〜21：00 ●休：第３木曜 ●問：03-6402-1900 ●詳：www.hillsspa.com

メージが強いブランドだが、ストレッチ性と撥水性を備えたウエアや、
速乾性のあるアンダーウエアなどは、さまざまなスポーツにも活用できる。
機能的なリュックはランニング時にも便利。
素材開発にも力を入れる〈モンベル〉のウエアで、
運動時のパフォーマンスをアップさせよう。

モンベル 六本 木ヒルズ店●場所：東京都港区六本 木 6-4-1 メト
ロハット／ハリウッドプラザ B1F ●時
間：11：00 〜 21：00 ●問：06-65365740（モンベル・カスタマー・サービス）●詳：www.montbell.jp

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interview & text_Mari Matsubara
photo_Koutarou Washizaki

CHECK IT OUT

六本木ヒルズの春の風物詩として定着した「CRAFT SAKE WEEK」。中田英寿氏のプロ

CRAFT SAKE WEEKAT ROPPONGI HILLS
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デュースのもと 2016 年からスタートしたこの催しは、全国各地から選りすぐりの酒蔵が日替わりで登場し、最高峰のレストランが提供するフードとともに日本酒の魅力を体験することができる。毎年六本木ヒルズの会場で行われるほか、2017 年には博多、18 年に仙台でも行われ、これまでに延べ約 60 万人が会場に足を運んだ。
日本酒ファンはもちろんのこと、これから日本酒に親しみたい人、そして

SAKE

という単

語が浸透した外国のゲストたちからも注目され、毎年大盛り上がりを見せている。
会場デザインも見どころのひとつとなっており、これまでに藤本壮介さんや永山祐子さんなど日本を代表する建築家たちと一緒に企画・制作をしてきた。今年の会場デザインを担ったのは建築家の田根剛さん。さて、どんな光景が我々を迎えてくれるのだろう？

日本の良いものを伝えたいという強い気持ち
中田（以下 N）最初に会ったのはいつでした？
田根（以下 T）たしか僕が設計に携わった「エストニア国立博物館」がオープンする前年、2015 年だったと思います。
N

東京で初めてお会いして、次にパリに行った時には連絡するね、と約束した。

日本の匠技が 詰まった木の枡に注目
昔は米や穀物の量を測るための道具であり、日本酒とも縁の深い枡を象徴的に使う。国内生産８割を担う岐阜県大垣市で作られた枡で、日本工芸の素晴らしさをアピールする。

開催期間：４月 17 日（金）〜 4 月 29日（水・祝）12：00 〜 21：00（L.O.20：
30） 場所：六本木ヒルズアリーナ（東京都港区六本木 6-9-1）1 日 10 蔵が日替わりで登場、全 130 蔵が集まる。中田英寿氏が自ら足を運び厳選した、通常では予約困難な人気レストラン 15
店が特別メニューを提供、日本酒と共に楽しめる。今年は日本茶や発酵食品にも範囲を広げ、より広く日本文化やものづくりの魅力を伝える。

「枡」
をコンセプトにした会場で日本文化の魅力を発信！
日本文化の魅力を伝える国内最大級のイベントが今春も六本木ヒルズに帰ってきます。５年目の今年、会場デザインを手がけたのは、世界的に高い評価を受け、今最も活躍する建築家の一人である田根剛さん。これまでにない大胆なデザインとストーリー性で、訪れる人を魅了しそうです。
設計コンセプトや、イベントにかける思いをお二人に語り合っていただきました。

T

そうしたら本当に電話がかかってきて「今が、もともとは米や穀物の量を測るための道具

え、楽しんでもらうかというのが僕の本来の目

パリにいるけど、今晩バーで会わない？」と言っだったんですよね。枡を約 6,000 個積み上げて的。だから今回は初の試みとして日本茶や発酵てくださって。社交辞令ではなく、本当に連絡壁面を構成することにしました。一升枡って結食品のブースも登場する予定です。日本酒も発をくださったのがとても嬉しかったです。

構大きいから、相当な迫力があります。

酵によって作られるから相性が良いと思います。

N

N

T

何度か会う度に「今度何かやろうよ！」と人に興味を持ってもらうにはきっかけ作り

これまでやってきたことをただ継続するだ

いう話はしていて。「CRAFT SAKE WEEK」

が大事です。これは壮観だろうなと思います。

けじゃなくて、前年以上の面白いものを目指しについても、前々から会場設計をいつかお願いT

岐阜県の大橋量器という枡の作り手に協力ているのがヒデさんのすごいところ。それに世したいと考えていたところ、去年六本木の会場を仰ぎました。ヒノキ材を裁断して組み上げら界を見ている人なので、どうやったら海外で勝に田根君が来てくれて、その場で「来年よろしれる枡は、精度がすごいんです。角の仕上げの負できるか、も冷静に見ていらっしゃる。

くね」とお願いさせてもらいました。

正確さ、水が漏れず、膨張することのない容器

NT

ヒデさんは世界中を旅していろんなものをとしての完成度はまさに職人技の賜物。こうしもらいたい、その一心でやってきてるから、グ見てこられ、様々な人に出会っている方だから、た日本の工芸の高度な技が脚光をあびる機会にローバルな視点でも見る必要があります。

あらゆることに対して透徹した目を持つ人。そもなって、日本酒だけでなく様々な日本の良いT このイベントで、日本のものづくりや木の文

ういう方に声をかけてもらえて嬉しかった。

ものへの発見へと結びつき、循環させていけれ化を前面に押し出した会場デザインにも目を留N

ばいいなと思います。

めて、喜んでいただけたら嬉しいです。

NN

僕はフィーリングでこの人となら一緒に面白いことにチャレンジできそう、と思ったらオそうだね。日本文化をいかに多くの人に伝

日本の良いものを日本と世界の人に知って今から楽しみだね！

ファーします。そして１回きりのことじゃなくて、その次へ、未来へと繋がっていきそうな可能性がある人としか組みたくない。田根君とな

日本のお祭りをイメージし、人が集う場を作る

ら条件や状況を超えた、見たことのないものに

年々規模も大きくなり、来場者も増える人気イベントの会場には使い勝手の良さも大事。枡を積み上げた広い壁面で囲うシンプルな空間を目指した田根さんのラフスケッチ。

一緒に取り組めそうと直感しました。
T

このイベントの根底には、日本酒だけじゃなく日本の良い文化を広めたいというヒデさんの思いがあります。だから日本酒にプラスして、日本的な要素を盛り込みたかった。そこで考えたのが「枡」という存在です。今でこそ「枡」
はお酒を飲むための器として認識されています

CRAFT SAKE WEEK
田 根 剛 1979 年 生まれ。Atelier Tsuyoshi
Tane Architects 代表。場所の記憶から建築を創ることを指針に世界で活躍中。主な作品に「エストニア国立博物館」「とらやパリ店」「弘前れんが倉庫美術館」（2020 年４月開館）他。アーキテクト・オブ・ザ・イヤー2019 受賞。

Architect

TSUYOSHI
TANE

中田英寿 元サッカー日本代表。引退後 100
以 上 の 国 や 地 域 を 旅し、2009 年 から 全 国
47 都道府県を巡って、これまで 350 以上の酒蔵を訪問。15 年「JAPAN CRAFT SAKECOMPANY」を設立。日本酒に関するコンサル
ティング他、幅広く日本文化について発信中。

Producer

HIDETOSHI NAKATA

6,000 個の枡を用いた
圧巻の会場が楽しみ！
今年も六本木ヒルズの吹き抜けのアリーナで開催される「CRAFT SAKE WEEK」。木の枡が積み上がった空間はエスカレーターの上からも目を引くこと間違いなし。

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Goings On About Town

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IN© Rinko Kawauchi

INDE XFESTIVAL

春を探しに街へ出よう！

FESTIVAL

能・狂言からタンゴまで、春の饗宴FASHION

ヒルズが提案！最旬コーディネート

NEW OPEN

美食都市ならではの手土産とは？

EXHIBITION
建築が 共感を創りだす

BUSINESS

人工知能は意識を持てるか？

EVENT CALENDAR
ヒルズエリアでできること、全部

CELEBRATE CHERRYBLOSSOM SEASON

春の訪れを寿ぐ、六本木ヒルズ春まつり
六本木ヒルズアリーナや毛利庭園を中心開催されることに！ この貴重な機会をぜに開かれる恒例の春まつりのステージイ

ひお見逃しなく。また、六本木ヒルズのベントに、今年は新たな催しが加わりまある港区は 70 以上の国が大使館を置く国す。ひとつは、初夏の京都を彩る風物詩

際色豊かなエリア。近隣にあるアルゼン「京都薪能」のスペシャルプレ公演。平安チンやウクライナ、キューバ、ドイツの神宮の太極殿を背景に、観世・金剛・大大使館と連携してそれぞれの国の文化を蔵の各流派の能や狂言を楽しむ本公演に紹介するステージや、食を提供する屋台

先立つプレ公演が、オリンピックイヤーなどが出店される予定。桜咲き誇るヒルの今年は初めて京都を飛び出して東京でズで、文化の多様さを堪能してみては？

六本木ヒルズ春まつり 2020 ●日時：４月３日（金）17：00 〜 20：00、４日（土）・５日（日）12：00 〜18：00 ●場所：六本木ヒルズアリーナおよび毛利庭園周辺 ●入場：無料 ●問：03-6406-6000 ●詳：www.roppongihills.com 【京都薪能スペシャルプレ公演】４月３日（金）18：00 〜18：30、19：00 〜19：30 ＠六本木ヒルズアリーナ

春の陽気が感じられる今日この頃、やっと冬眠モードから抜け出せそうなヒルボックルです。春は出会いの季節。思い切って新しい仲間を探してみようかしら？

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サステナブルなムードが最高潮な春夏シーズン、着心地がい

CLOSE UP〈 @ ROPPONGI HILLS 〉
リラックス気分の洗練エレガンス

Plage
フリンジストールを巻いたようなデザインのスカートをメインに、全身をスモー
キーなパステルカラーで統一。足元はポインテッドトゥのパンプスで、エッジィな女性らしさを演出して。トップス ￥18,000（税込￥19,800）／へオゥワン シ
ムレーション、スカート ¥62,000（税込 ¥68,200）／カレンテージ、パンプス（H5.2cm）¥39,000（税込 ¥42,900）／ブレンタ、バッグ〈H20 × W22cm〉¥15,000（税込 ¥16,500）／マロウ、
バングル〈真鍮〉¥11,000（税込 ¥12,100）、
ネッ
クレス〈真鍮〉¥15,000（税込 ¥16,500）／フィリップ オーディベール（すべてプラージュ 03-5775-1266 ／六本木ヒルズ ウェストウォーク 3F）

いのにきちんと女性らしいリラックス＆エレガントなスタイル
が気分。自然を思わせる色・柄・素材を使ったアイテムでつくる女性らしい最旬コーディネートで、新しい季節を迎えよう。

六本木ヒルズが提案するのは、エレガントにして今っぽさを存分に味わえる洗練のスカートスタイル。リラックス感ある
天然素材や、エターナルなブラックレースをひとひねり。大人の余裕を感じさせるリラックスモードなコーデが完成。

ebure
ニュー・ミニマリズムを象徴するブラック＆ホワイトを基調にしたエレガント
×スポーティなコーディネート。クロップト丈で上品に着られる T シャツとセンシュアルなレーススカートには、フラットな厚底レザーサンダルを合わせてモードな抜け感を。モノトーンルックに鮮やかなカラーのバッグを差し込
み、春らしい彩りもプラスして。T シャツ ¥14,000（税込 ¥15,400）、スカート ¥98,000（税込 ¥107,800）、
バッグ〈H29 × W20cm × D12cm〉¥58,000（税込 ¥63,800）サンダル〈H5cm〉¥23,000（税込 ¥25,300）／コルソノーマ（すべてエブール 03-6447-5216 ／六本木ヒルズ ウェストウォーク 3F）

六本木ヒルズで月１回開催されているのは通算 100 回を迎えた「Hills Breakfast」。コーヒーを飲みながら、いろいろな分野のフロントランナーのアイデアに触れられる素敵な朝をどうぞ。

FASHION

photo_Kazuya Aoki
styling_Kayo Yoshida
text_Ayumu Kinoshita(POLYVALENT)
edit_RCKT/Rocket Company*

リラックスムードで迎える春〈 @ OMOTESANDO HILLS 〉

表参道ヒルズに出揃ったのは、ひと癖加えたモードなデザインながら、肩の力を抜いて纏えるエフォートレスなアイテム。

抜け感溢れる華やぎモード

そんな着心地のいいアイテムに華やかな柄や色をプラスして、

Diagram

DRESSLAVE

自然を感じさせるボタニカル柄もトップトレンドの一つ。ヴィヴィッドなオ
レンジに華やかなボタニカル柄が大胆に配されたワイドパンツを主役に、これまた旬のシャーベットカラーのアシンメトリースリーブ＆重ね着風ニットを合わせて無難にならずに品のよさをキープ。足元には鮮やかなイエローカ
ラーを重ねることで、南国リゾートにいるかのようなプレイフルな気分を街中でも楽しんで。トップス ¥29,000（税込 ¥31,900）、パンツ ¥33,000（税込 ¥36,300）、サンダル〈H6cm〉¥22,000（税込 ¥24,200）／ダイアグラム（すべてダイアグラム 03-6804-3121 ／表参道ヒルズ 本館 B1F）

サステナブルを意識してか、エターナルで永く愛用できるブラックを春夏にも取り入れるのが今季の気分。シャンブレのような品のいい光沢を放つ生地でエレガントに昇華したサロペットに、取り外し可能なワイドタイがアクセントになった鮮やかなブルーのジャケットとシルバーのサンダルがモダンさを添える。
ワンピース ¥28,000（税込 ¥30,800）、ジャケット ¥29,000（税込 ¥31,900）／エブール、サンダル〈H6cm〉¥31,000（税込 ¥34,100）／ファビオ ルスコー
ニ、
バッグ〈H19 × W14.5 × D9cm〉¥39,000（税込 ¥42,900）／メゾン ボネッ
ト（すべてドレスレイブ 03-6455-5233 ／表参道ヒルズ 本館 B2F）

メリハリのある、リラックス＆エレガントなスタイルを。

仕事の幅を広げたいあなたには、虎ノ門ヒルズで毎週木曜日に開かれる「サーズデー・ギャザリング」へ。世界から集う起業家や研究者など多様なイノベーターたちとの会話を楽しんで！

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text_Mariko Uramoto

text_Mariko Uramoto

HILLS IN FOCUS

HILLS IN FOCUS

HEATHERWICK STUDIOROPPONGI SOUVENIR

Building Soulfulness

EXHIBITION

共感をもたらす空間とは何か？
ヘザウィックが描く未来の建築

上：マンハッタンの新たなランドマーク〈ヴェッセル〉
下：高さ 46m のハニカム構造。
「内側をのぞき込むものでもあり、外側を見渡すものでもある」とヘザウィック。
インドの階段井戸から着想を得ているという。
above
Vessel 2019 (completion) Hudson Yard, New York
Photo courtesy: Michael Moran for Related-Oxford
below
Vessel 2019 (completion) Hudson Yard, New York
Photo courtesy: Getty Images

蜂の巣を模した建物の中を人々が自由に 行き 来 を 繰り返 す。 約 2,500 段 の 階段が交差する〈ヴェッセル〉は 2019 年、
NY マンハッタンに誕生した「ハドソン・吉祥菓寮 京都・祇園に本店を構える「吉祥菓寮」は東京初出店。高品質の国
産大豆を自家焙煎して作ったきな粉を使った商品が話題。カフェも併設。

ニュウスタイル銀座千疋屋 厳選したフルーツから、スイーツ、フルーツパーラー（喫茶）までを１フロアで楽しめる新たなスタイルな店舗。

和菓子 結 創業 386 年「両口屋是清」
によるモダン和菓子店。日本の四季や日々の出来事に合わせた「もらって嬉しい」「贈りたくなる和菓子」を提案する。

中島大祥堂 栗、黒豆、黒ごま、大納
言小豆など大地の恵みが豊かな地、丹
波「里山」の和洋菓子店。手土産にぴったりな「丹波栗のけーき」は逸品。

菓子の記録帖 「後世に残したい日本の菓子」をテーマに、東日本で著名な４つの老舗（赤坂柿山、小布施堂、巖
邑堂、菜の花）の銘菓を揃える。

鎌倉紅谷 リスのイラストでおなじ
みの和洋菓子店。人気の「クルミッ子」や「あじさい」「鎌倉だより」など、定番の焼菓子や季節商品が揃う。

治一郎 「治一郎のバウムクーヘン」
をはじめとする定番商品のほか、ギフトにぴったりの箱菓子やロールケーキ、プリンなど生菓子もラインナップ。

銀座松崎煎餅 砂糖蜜で季節の絵柄を描いた瓦煎餅のほか、草加煎餅、あられを取り揃える老舗。ブランドロゴや
オリジナルの文字を入れるサービスも。

資生堂パーラー 資生堂のシンボルマ
ークをモチーフにした「花椿ビスケット」など、素材や食べやすさにもこだわり、時代を超えて愛される洋菓子が揃う。

パティスリーパブロフ 横浜・元町生
まれのパウンドケーキ専門店。フルー
ツなどで飾られた華やかなルックスとしっとりなめらかな新感覚の味わい。

ビチェリン 250 年以上の歴史を持つ
トリノ最古の老舗カフェ。接待の手土
産やちょっとしたお礼に渡したい人気の焼菓子の他、テイクアウトメニューも。

烏鶏庵 石川県の自社農場で飼育した希少な天来烏骨鶏卵をたっぷり使った「烏骨鶏かすていら」
が看板商品。しっとり、濃厚な味わいは手土産に最適。

ヤード」のシンボルだ。この体験型のパブリックアートを手がけたのがイギリス生まれのデザイナー、トーマス・ヘザウィック。
ロンドンを拠点に世界各地で革新的な建築などのプロジェクトを展開しており、現在建設中の Google 本社や、2023 年に虎ノ門に完成予定の〈虎ノ門・麻布台プロジェ
クト〉に建つ、低層部の建築とランドスケープなどを担当するデザイナーとして、彼の名前を知っている人も少なくないだろう。
ヘザウィックは 1994 年、自身のスタジオを創設して以降、椅子やテーブルなどのプロダクトから、大学や美術館、万博
パビリオンといった構造物や建築物まで、スケールを問わずボーダーレスな活躍を続けている。ヘザウィック・デザインの特徴は、物や場所の歴史、物語を理解して、多様な素材を研究し、伝統的なものづくりの技術と最新のエンジニアリングを駆使することにあり、自然と対話し、巨大な空間もヒューマン・スケールに還元しながら、人目を引くアイデアを実現している。
そんな彼が率いるヘザウィック・スタ
ジオの主要 23 プロジェクトを紹介する企
画展「ヘザウィック・スタジオ展：共感する建築」が六本木ヒルズ展望台 東京シティビューの開放的なギャラリースペー

NEW OPEN

スでスタートする。思考プロセスや創作

今春、六本木に「手土産エリア」が 誕生。
12 店舗がオープンしますの過程を提示しながら、 人の心 を動かす優しさや美しさ、知的な興奮、共感をもたらす建築の姿を探る。
デジタル技術の発展とともにオンラインで簡単に交流ができるようになった現在。人々が集まる商業施設や駅、空港な
ど現実世界の巨大空間で、他者と感情をつなぐ経験を創出することは可能か？ ヘザウィックの挑戦を通して、未来の建築、
公共空間の本質を考えたい。

Heatherwick Studio: Building Soulfulness© Iwan Baan

世界屈指の美食都市、東京で頭一歩抜誕生する。日本を代表する和菓子の老

きん出ているのが港区だ。ミシュラン獲

舗や洋菓子の人気店など 12 店舗からな得数に注目すると、港区だけでパリに匹る空間で、厳選した食材、高い技術、専敵するほどで、ニューヨークやロンドン

門店ならではのハイクオリティな名品がを大きく上まわる。世界レベルで見てもラインナップ。定番商品と合わせて、こ食の高いクオリティを牽引している街な

こでしか手に入らない限定商品が登場すのである。この港区でバラエティに富んるなどバリエーションも豊富で、人とだ食を取り揃えているのが六本木ヒルズ。

ちょっと差がつく、センスのいい手土産

ハイエンドな飲食店や星付きレストラン、と出会える場所に。

ヘザウィック・スタジオ展：共感する建築

カジュアルに利用しやすいショップまで

ハレの日の贈答品から気軽に渡せるプ「ひとつになる」「みんなとつながる」「彫刻的空間を体感する」「都市空間で自然を感じる」「記憶を未来へつなぐ」「遊ぶ、使う」の６つのセクションで、ヘザウィック・スタジオの主要プロジェクトを紹介。ヘザウィック自身が手がける展示空間にも注目したい ●会期：４月８日（水）〜６月 14 日（日）※会期中無休 ●会場：六本木ヒルズ
展望台 東京シティビュー（六本木ヒルズ森タワー 52 階）●主催：森美術館 ●時間：平日および休日 10：00 〜
23：00（最終入館 22：30）、金・土・休前日 10：00 〜 25：00（最終入館 24：00）●問：03-5777-8600

食のフロアが充実している。そして今春、

チギフト、もちろん自分用にも対応した

六本木ヒルズノースタワー B1F に食の空間が加わり、美食の街がさらに食

土産を集積

手

した新たな食のスペースが広いエントランスが特徴でゆったり歩ける空間。選ぶ時間も快適に。
●場所：東京都港区六本木 6-2-31 六本木
ヒルズ ノースタワー B1F ●時間：各店
舗によって異なる。一部店舗ではカフェも併設。できたてのおいしさも楽しめる。

の感性を刺激する場へと進化する。

© Elena Heatherwick

子どもだって世界を広げたい！ 会員制プログラム「グリーンワークショップ」は、緑豊かなアークガーデンで、自然と触れ合いながら園芸や工作を楽しめるんですって。

ホームパーティーにお呼ばれの今夜、わたくしが立ち寄るのは表参道ヒルズの「エノテカ」。世界中からセレクトした約 500 種類のワインから、すてきな１本を選んでくれます♪

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HILLS LIFE

2020

2020

HILLS LIFE

PAGE

020

no.101

MARCH

MARCH

no.101021

今回の訪問先

text_Kazuko Takahashi
photo_Koutarou Washizaki

HILLS IN FOCUS@HILLSHILLS IN FOCUS

edit_ Miho Matsuda

EVENT CALENDAR

MARCH
APRIL
2 02 0ROPPONGI HILLS

未来への挑戦者たち

六本木ヒルズ
www.roppongihills.com

BUSINESSCOMPANY PROFILE
株式会社アラヤ

PLACE：アークヒルズ アーク森ビル

アラヤ代表の金井良太さんは、オラン

ので、精緻性に加えプライバシーの保護

同 社の 技 術に関 心 を寄 せる業 界 は、

ダやアメリカ、イギリスなどで脳研究をにも有用です。スマホの画像認識や音声

自動車、建設、建機、スマホ、テレビな深めた後、AI と脳科学の融合による「人認識の高精度化にも貢献する技術です」

ど幅広く、海外からの引き合いも増えて工意識」の研究を進めるべく起業した。

いる。企業の要望に応じて個 別開発や

「A I 研究には膨大なデータが必要ですが、また、深層強化学習を活用した「自律AI」の開発も進んでいる。人が教えなくシミュレーションも進めているという。

アカデミアの世界で集めるには限界があてもロボットやドローンなどが自ら状 況「生身の人間の脳はあれこれいじってり、チームの規模も限られます。産学連を判断し、自律的にタスクを遂行する技

調 べられませんが、 本 来は電 気信号で携も理想の方向に進まないことが多く、術だ。具体的には、ドローンによるイン

動くメカニカルな部位。A I を賢くすれば起業した方が研究が進むと考えました」

フラの点検や災害時の捜索、建設 機械

同社の強みは「エッジ A I」。これまで『心』の計算原理が見えてくるのではななどの自動運転、空調の最適 運転、ゲいか。研究者としてそんな野望がありま

A I の多くはクラウドを介していたが、アームの自動プレイ、オンラインサービス

す。将来的にロボットが『人工意識』をラヤのエッジ AI はモノに搭載できるため、での戦略的レコメンドなどに適用できる。

持ち、人と高度な交流を始めるような時

通信時間が 不 要になり、高速での動 作「例えば建造物や橋梁といったインフラ代を見据え、研究開発を行っています」

が可能になる。圏外で使えない、データを点検するドローン。G PS を用いたものが重すぎるといった問題も解消される。

は存在するものの、屋内や複雑な構造物、「エッジ AI の特性が活きるのは、自動車、環境が動的に変化する状況には対応でき

ドローン、建設機械などの動くデバイス。

ません。自律 AI 搭載のドローンは視 覚

産業革命、インターネットなど、技術革

例えばエッジ A I 搭載のセキュリティカメ

情報を利用するため、G PS の使 用が困新によって暮らしを面白く変えてきましラはリアルタイムで該当映像を探知する

難な場所でも利用が可能になります」

た。AI を駆使してその実現を目指します」

同社では「人類の未来を圧倒的に面白く！」というミッションを掲げている。

開催中

CULTURE~ 3.22

開催中（SUN）

ENTERTAINMENT & ACTIVITY~ 3.293.16 ~ 3.22

FRIDAY

（SUN）

（MON）

（SUN）

特別展 天 空ノ鉄道物 語

未来と芸術展：AI、ロボット、都市、生命─ 人は明日どう生きるのか

みんなで語ろうフライデーナイトファイナルファンタジー14 イベ ント

JR ７社や東京メトロ、東京都交通局などが全面協力。レアな展示品や日本独自の鉄道文化の軌跡を紹介するとともに、
食・アートなど様々な切り口で楽しめる
体感型展覧会です ●場所：森アーツセ
ンターギャラリー＆スカイギャラリー ●時間：10：00 〜 20：00（火曜日は 17：00 まで）※入館は閉館の 45 分前まで
● 料 金： 一 般 2,500 円 ほ か ● 問：035777-8600 ●詳：www.tentetsuten.com

AI、バイオ技術、ロボット工学、AR な
ど最先端のテクノロジーとその影響を受けたアート、デザイン、建築など 100
点以上の作品を展示。近未来の都市、環境問題からライフスタイル、社会や人間を考えます ●場所：森美術館 ●時間：10：00 〜 22：00（火曜日は 17：00 まで）※入館は閉館の 30 分前まで ●料金：一
般 1,800 円ほか ●問：03-5777-8600 ●
詳：www.mori.art.museum

金曜夜は、毎週異なるゲストと少人数で 90 分 間、 フ ラ ッ ト に 議 論 し な が ら知恵を深めていくミーティングに参加しませんか？ ゲストは 藤島皓介（宇宙生物学者 / 合成生物学者）、 福岡孝則（東京農業大学 地域環境科学部）ほか ●場所：アカデミーヒルズ ●時間：19：00 〜 20：30 ● 料 金：5,500 円 ●問：library@academyhills.com ● 詳：
www.academyhills.com/

美しい風景や重厚なストーリーが世界中で愛されているオンラインゲーム「ファイナルファンタジー 14」の展示イ
ベントを開催。現実では見ることのできない幻想的な絶景が出現します。さまざまな角度から FF14 の世界をお楽しみください ●場所：大屋根プラザ ●時
間：10：00 〜 20：00 ※ 変 更 の 可 能 性有り ●入場：無料 ●問：https://sqex.
to/3oo ●詳：https://sqex.to/IyDOQ

FOOD & DRINKCULTUREENTERTAINMENT & ACTIVITYCULTURE

3.16 ~ 4.30

3.20

（MON）

（THU）

（FRI）

4.3 ~ 4.5

（FRI）

4.3 ~ 4.26

（SUN）

（FRI）

（SUN）

「人類は、火の活用に始まり、農耕や六本木アートカレッジ「 役に立つ から 意味がある へ」スペシャル 1DAY

春まつり

江口綾音展
「大地の内臓」

苺と桜のアフタヌーンティーが登場。好きなだけ堪能できる苺や桜スイーツ 9 種類にセイボリーは弁当箱に見立てたボックスで。春のピクニック気分が満喫できます ●場所：グランド ハイアット 東
京 フレンチ キッチン ●時間：15：00〜 17：00（90 分 制、LO16：00） ● 料
金：3,800 円 よ り ● 問：03-4333-8781● 詳： www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/
restaurants/french-kitchen-tokyo/「自分にとっての『アート』とは何か ?」を感じ、考え、こだわりのライフスタ
イルの確立を目指す「六本木アートカ
レッジ」。山口周、ヨシタケシンスケ、
平野啓一郎、山極寿一、堀木エリ子など
15 名によるスペシャルプログラムを開催！ ●場所：アカデミーヒルズ ●時間：12：00 〜 17：00 ●料金：１日券 4,400
円 ほ か ● 問：library@academyhills.
com ●詳：art.academyhills.com/

毎年恒例の「春まつり」を今年も開催！
六本木ヒルズ内の人気レストランや大使
館グルメ屋台が出店し、親子で楽しめる
ワークショップや人気キャラクターの登場、パフォーマンスなどイベントが盛りだくさん。特別公開する屋上庭園も見逃せません ●場所：六本木ヒルズアリー
ナ・ 毛 利 庭 園 周 辺 ● 時 間：12：00 〜
18：00（4/3 は 17：00 〜 20：00）●入場：無料 ●問：03-6406-6000

１年間のインドネシア滞在で制作した新作の油画、水彩画、立体作品を展示。南国の 植 物、海 の 生き物、珊 瑚 やジョグ
ジャカルタの街中に描かれたグラフィティ
をモチーフに、「矛盾、相反するものを受け入れる」をテーマにした独特の世界観を表現します ●場所：AD ギャラリー ●時 間：12：00 〜 20：00 ● 入 場： 無 料● 問：03-6406-6875 ● 詳：art-view.
roppongihills.com/jp/shop/index.html

CULTUREFOOD & DRINKCULTURECULTURE

4.8 ~ 6.14

4.17 ~ 4.29

4.17 ~ 6.7

フレンチ キッチン「桜ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ」

（WED）

（SUN）

（FRI）

（WED）

（FRI）

東京の眺望も楽しめる会員制の「六本木ヒルズライブラリー」には、サークル活動もあるとか。ビジネスから旅行、映画、そして武術などなど、幅広いグループがそろいます。

（SUN）
Yayoi Kusama Pink Boat 1992
Stuﬀed sewn fabric, boat, pair-oar
90 x 350 x 180 cm
Collection: Nagoya City Art Museumに育てていけたらと思っています」（金井社長）（THU）﹁春の虹蜺﹂歌川国芳 天保 年︵ 1836
︶個人蔵

自律エージェント

4.23 ~ 9.6（SUN）

Vessel 2019 (completion)
Hudson Yards, New York
Photo courtesy: Getty Images「脳科学には行動心理学的な要素もあり、自分の知見を組織設計に生かしていきたい。アラヤをCULTUREEVERY© SQUARE ENIX

TYPE：コンピュータ・ソフトウェア

CULTUREecoLogicStudio
H.O.R.T.U.S. XL Astaxanthin.g
2019 ©NAARO「すべてのモノにＡＩを宿らせ、人類の未来を面白く」金井良太さん アラヤ代表取締役CEO。 京 都 大 学 生 物 物 理 学 科 卒。
ユトレヒト大学で実験心理学 Ph.D取得。カリフォルニア工科大学にて視覚経験と時間感覚の研究に従事。
サセックス大学准教授（認知神経科学）。脳構造画像解析における第一人者。2013 年アラヤ設立。

7

ヘザウィック・スタジオ展：
共感する建築CRAFT SAKE WEEKat ROPPONGI HILLS 2020

〜北斎 広重 国芳たちが描いた江戸の味わい〜―日本から世界へ

ロンドンを拠点に革新的な建築などのプ
ロジェクトを手掛けるデザイン集団、ヘザウィック・スタジオの主要プロジェクト
を６つの観点から掘り下げます ●場所：
六本木ヒルズ展望台 東京シティビュー● 時 間：平日および 休日 10：00 〜 23：00（最終 入 館 22：30）金・土・休 前日
10：00 〜 25：00（最終入館 24：00）●
料金：一般 1,800 円ほか ●問：03-57778600 ●詳：www.mori.art.museum

過 去 4 年 間 で 延 べ 約 60 万 人 が 来 場 した 日 本 食 文 化 の 祭 典「CRAFT SAKE
WEEK」！ 節目となる 5 年目は SAKEの枠を超え、 発酵 をテーマに日本古来の食文化を再発見できる場を提供します ●場所：六本木ヒルズアリーナ ●時
間：12：00 〜 21：00（LO20：30） ●料金：スターターセット 3,600 円ほか● 問：info@craftsakeweek.com ● 詳：
craftsakeweek.com/「浮世絵」と「食」にまつわる展覧会を開催。浮世絵に描かれた食を追いながら、その浮世絵の魅力と、現代につながる江戸の食文化を紐解きつつ、当時の再現料
理の写真やレシピなどをご紹介いたしま
す ●場所：森アーツセンターギャラリー● 時 間：10：00 〜 20：00（ 火 曜 日 は
17：00 まで）※入館は閉館の 30 分前まで ●料金：一般 1,800 円ほか ●問：035777-8600 ●詳：oishii-ukiyoe.jp

日本という枠を超えて広く国際的に活躍し、多様な地域や世代から高い評価を得るアーティスト、草間彌生、李禹煥、宮島達男、村上隆、奈良美智、杉本博司。
その活動の軌跡を初期作品と最新作を中心に紹介します ●場所：森美術館 ●時
間：10：00 〜 22：00（ 火 曜日は 17：00まで）※入館は閉館の 30 分前まで ●料
金：一 般 1,800 円ほか ●問：03-57778600 ●詳：www.mori.art.museum

おいしい浮世絵展

STARS 展：現代美術のスターたち

人に出会うと、自分の視野が広くなる。行動の選択肢が増えると、人生が楽しくなる。あたなも新しい毎日に、ワクワクにしてくださいね♪ ヒルボックルでした。

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HILLS LIFE

2020

022

no.101MARCHHILLS IN FOCUS

MARCH

EVENT CALENDAR

APRIL
2 02 0OMOTESANDO HILLS / ARK HILLS / TORANOMON HILLS

表参道ヒルズ

アークヒルズ

虎ノ門ヒルズwww.omotesandohills.com

www.arkhills.com

www.toranomonhills.com

ENTERTAINMENT & ACTIVITY

ENTERTAINMENT & ACTIVITYENTARTAINMENT & ACTIVITY

3.14 ~ 3.15

4.3 ~ 4.5

3.7

（SAT）

（SUN）

（FRI）

（SUN）

（SAT）

PRESENT「HILLS LIFE DAILY」のページからお申し込みください。

https://hillslife.jp/magazine/
応募期間

3月１日（日）〜 15日（日）桜ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ

１組２名様 ご招待
3/16 〜 4/30 までの平日、
桜と苺スイーツが楽しめ
るフレンチ キッチンのア
フタヌーンティーにご招待します。春の訪れを祝しましょう。

まだ知らない東京に出会う
東京宝島 JOURNEY

さくらまつり旅するいっぴんいち vol.3

東京には、都心にはない雄大な自然や素晴らしい特産品、独自の発展を遂げてきた文化など、様々な魅力にあふれる 11 の 島 々 が あ り ま す。 そ の 魅 力 をぎゅっと詰め込んだイベント「東京宝島
JOURNEY」を開催します。あなたの知らない東京の島々の魅力を見つけてみませんか？ ●場所：本館 B3F スペースオー ●時間：11：00 〜 18：00 ●入場：無料 ●詳：tokyo-treasureislands.jp/

今年の「さくらまつり」は、３日間限定のグルメ屋台やワークショップ、音楽パ
フォーマンスなどを開催！ 全長１km に及ぶ桜並木のライトアップも見どころです。上質な都会の春をお楽しみくだ
さい ●場所：アーク・カラヤン広場 ●時間：10：00 〜 19：00（4/3 のみ 11：
00 〜 20：00）※予定 、桜のライトアップ 17：30 〜 22：00（開花期間中）※予
定 ●入場：無料 ●問：03-6406-6663

日本各地からその土地らしい逸品をひとつ持ち寄り、ストーリーを語る。ひとつのモノから人と人、人と地域の新たな出
会いが広がります。地元のお菓子や生産者さんが丹精込めてつくった野菜、まちの想いがつまった小物など、旅をするよ
うにさまざまな逸品をお楽しみください●場所：新虎通り（旅するスタンド前ほか）●時間：10：00 〜 16：00 ●詳：www.tabisuru-market.jp/

ENTERTAINMENT & ACTIVITYENTARTAINMENT & ACTIVITY

3.17 ~ 3.23

4.25 ~ 4.26

（TUE）

（MON）

（SAT）

（SUN）

FOOD & DRINK

3.15 ~ 4.30

（SUN）

（THU）

STARS 展：

現代美術のスターたち―日本から世界へ

10 組 20 名様 ご 招待
多 様 な地 域 や世 代から高い 評 価を 得 るアーティス
ト、草間彌生、李禹煥、宮島達男、村上隆、奈良美智、
杉本博司６名のその活動の軌跡を初期作品と最新作を中心に紹介する展覧会です。
Yayoi Kusama Pink Boat 1992 Stuﬀed sewn fabric, boat, pair-oar
90 x 350 x 180 cm Collection: Nagoya City Art Museum

INFORMATION

ヒルズカード Mastercard®
WEB 入会キャンペーン開催！

3/1（日）〜 5/6（水・休）の 期 間 中 にヒ ルズ カー
ド Mastercard へのご入会 お よ び ご 利 用 で、 最大 3,000 円分のポイントをプレゼントします。
詳細は www.hillscard.com まで！

ACCESS DATA
〈 六本木ヒルズ 〉

MARNI STONE MARKET

赤坂蚤の市 in ARK HILLS〜 6th Anniversary 〜

さくらスイーツ

昨年、大好評だった MARNI MARKETを、今年は 本館 吹き抜け大階段 で開催します。大人気のストライプバッ
グ、待望のミニサイズを、世界に先駆けて先行販売します！●場所：本館 吹抜
け大階段 ●時間：11：00 〜 21：00（3/22
は 20：00 まで）※ 3/17 を含む一部営
業日で Pass Market による入場制限を
実 施 ● 詳：www.omotesandohills.com（3/6 11：00 より公開）

毎月第 4 日曜日に開催中の赤坂蚤の市。
アンティーク雑貨やジュエリーなど、ライフスタイルを彩るさまざまな品物が並ぶ人気のイベントです。４月は６周年の特別企画として、初の前夜祭を開催！
自分だけの「お気に入り」を見つけにぜ
ひお越しください ●場所：アーク・カ
ラ ヤ ン 広 場 ● 時 間：17：30 〜 21：00（4/25）※予定 、10：00 〜 18：00（4/26）●入場：無料 ●問：03-6406-6663

大好評のさくらスイーツが今年も登場！
７種の小さなスイーツを詰めたお花見にぴったりのさくら花見ボックスや、チー
ズケーキ、エクレア、ロールケーキなども。さくらをふんだんに使ったスイーツをお楽しみください ●場所：アンダーズ 東京 ペストリー ショップ ●時間：8：00 〜 20：00（土日祝 10：00 〜 20：00）● 料 金：200 円 よ り ● 問：03-68307765 ●詳：andaztokyodining.com

3月
下旬

六本木ヒルズ

六本木ヒルズ

4.2

4.10

（THU）

RH01 系統（渋谷⇔六本木ヒルズ）「六本木ヒルズ」「六本木けやき坂」下車
都営 01 系統（渋谷⇔新橋）「EX シアター六本木前」下車
都営 88 系統（渋谷⇔新橋）「EX シアター六本木前」下車
駐車料金
全日：300 円／ 30 分（600 円／ h）0:00 〜 24:00
1 日料金
全日：3,000 円／ 24h
24 時間以上の駐車は、通常料金（300 円／ 30 分）が加算されます。
※ P3 は料金が異なります。

〈 表参道ヒルズ 〉

新たにヒルズにオープンします！
表参道ヒルズ

日比谷線「六本木駅」1C 出口徒歩 0 分（コンコースにて直結）
大江戸線「六本木駅」3 出口徒歩 4 分
大江戸線「麻布十番駅」7 出口徒歩 5 分
南北線「麻布十番駅」4 出口徒歩 8 分（FRI）

銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」徒歩 2 分
千代田線・副都心線「明治神宮前（原宿）駅」徒歩 3 分
JR 山手線「原宿駅」徒歩 7 分
駐車料金
700 円／ h（以降 350 円／ 30 分）
10:00 〜 24:30（日曜は 24:00 まで）※お買い上げ金額ごとに、店舗にて駐車サービス券を発行します。

〈 アークヒルズ 〉
南北線・銀座線「溜池山王駅」13 出口徒歩 1 分
南北線「六本木一丁目駅」3 出口徒歩 1 分
都営 01 系統（渋谷⇔新橋）「赤坂アークヒルズ前」下車

イヴ・サンローラン・ボーテ

ルルレモン

モンベ ル

イヴ・サンローラン・ボーテから、世界初のフラッグシップ ブティック〈LOVEATELIER〉が表参道に誕生します。世界に一つだけの製品や、ここでしか手に入らないギフトを自分の手で。一人ひとりの個性とクリエイティビティが刺激され、遊び心があふれるはじめてのアトリ
エテック体験を、表参道ヒルズでご体験ください ●場所：西館 1F ●時間：11：00 〜 21：00 ●問：0120-526-333

バンクーバー発の高機能アスレティッ
クウェアブランド。ヨガやランニング、
トレーニングといった、多種多様なスウェット（＝汗をかく）アクティビティに生きる人々に向け、革新的で機能美あ
ふれるメンズ・レディース製品をデザイン。ストアでは毎週コミュニティイベン
トも開催 ●場所：ノースタワー 1F ●時間：11：00 〜 21：00 ●問：03-64066000 ●詳：www.lululemon.co.jp「Function is Beauty（機能美）」と「Light& Fast（ 軽 量 と 迅 速 ）」 を コ ン セ プ トに登山からキャンプ、カヤック、自転車など、様々なアウトドア・アクティ
ビティ用品を取り揃えた専門店。機能性に優れたウエア・ギアをご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております●場所：メトロハット / ハリウッドプ
ラザ B1F ●時間：11：00 〜 21：00 ●問：
03-6406-6000 ●詳：www.montbell.jp〈 愛宕グリーンヒルズ 〉
地下鉄三田線「御成門駅」A5 出口徒歩 3 分
日比谷線「神谷町駅」3 出口徒歩 4 分〈 虎ノ門ヒルズ 〉
銀座線「虎ノ門駅」2 出口徒歩 5 分
日比谷線「神谷町駅」4a 出口徒歩 6 分
丸ノ内線・日比谷線・千代田線「霞ヶ関駅」A12 出口徒歩 8 分
三田線「内幸町駅」A3 出口徒歩 8 分
JR 東海道線・京浜東北線・山手線・横須賀線「新橋駅」烏森出口徒歩 11 分

発行／森ビル株式会社 東京都港区六本木 6-10-1 Cooperation：CONDÉ NAST STUDIO Editor in Chief：Naoya Sasaki Art Director：QULLO & CO.
広告に関するお問い合わせ 六本木ヒルズ スポンサードメディア事務局 TEL：03-6406-6412 ／ FAX：03-6406-6414 ※掲載の情報は変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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HILLS LIFE

2020

2020

HILLS LIFE

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024

no.101

MARCH

MARCH

no.101025

ここはギャラリーの一部なのか？ そんな錯覚を覚えるほど、コンテンポラリーアートにあphoto_Mana Kikuta
text_Motoko Tani
edit_Kazumi Yamamoto

ふれた空間に暮らすのは、東京・六本木を含め、世界６都市に画廊を持つギャラリストのエマ
ニュエル・ペロタンだ。高さ約５メートルの天井を活かして、パオラ・ピヴィの作品である青い羽根をまとった巨大なホッキョクグマが、地05

上から中２階に向かって飛び移ろうとしている
演出は、世界中から訪れるゲストを驚かす。また、マウリツィオ・カテラン、ヘルナン・バ
ス、Mr.、エルムグリーン＆ドラッグセットなど、所属作家の作品が至るところに配されており、「コンテンポラリーアートと住居は、このように調和できる」と手本を見せているかのようだ。特注で設えた木製の書棚の手前のスケル
トン階段を上がると、より親密でくつろいだ雰

あなたにとっての「リビング」とは？ 世界中のクリエイターに聞くこの連載。今回はパリのギャラリスト、
エマニュエル・ペロタン氏のリビングを訪ねました。
世界中を飛び回っているため、１年のうち半分しか過ごせないからこその思いが詰まった空間でした。

囲気の第２のリビングが広がる。
７年前から住んでいるパリ市内の住まいは、
歴史的建造物に指定される17世紀の元貴族の邸宅だ。300㎡に及ぶ邸宅には、パートナーのロレナ・ヴェルガニと子供達とで暮らしている。
石造りの重厚な外観とは対照的に、リビングにはウラジミール・ケイガン、ポール・エヴァンスといったアメリカ人デザイナーによるミッド
センチュリーの家具を揃える。「世界の多くのコレクターがフランス家具や現代的な内装にしているので、フランス人である私がパリでアメリカのヴィンテージを置いたら面白いと思ったのです。ただ、最近ヴィンテージ家具を選ぶ顧客も増えてきたので、暫くしたらコンテンポラ
リーに変えるかもしれない」と常に周りと同一でいたくないと思わせる一面も覗かせた。また、改装時にこだわったのは床。イタリアから職人を呼び寄せ、赤、白、黒の天然大理石をホワイ
トグレーのセメントで固めて仕上げたテラゾー（人造大理石）は、白い壁と馴染んでモダンな印象を与える。ちなみに、この空間で最も好きな場所は、縦長の大きな窓の前にあるフランク・ロイド・ライトの肘掛け椅子。ここに座ると、リビング全体を一望できるからだそうだ。
自ら中流階級出身というペロタンが幼少時代に過ごしたリビングは、とりわけアートが飾られていた訳ではなく、食事をしたり 、テレビ
を囲んで語る家族団欒の場所だった。「父は顧客から贈られた中国製のランプをとても大事にしていた。今考えると、それほど価値のあるものとは思えないが、私は父が宝物のように大切にしていたランプを壊さないよう気をつけていた」と懐かしそうに回想する。自身が父親となり、様々なアートを飾るようになった今、唯一ルールにしていることは、あまりにも繊細な作
品はリビングに置かないこと。例えば、村上隆の作品「MAX ＆ SHIMON」は、子供が無邪気

Q

あなたにとってのリビングとは？
Answerに触れないよう、玄関ホールに展示している。
アートフェアなどで海外出張が多いペロタン
が、自宅で過ごせる期間は１年のうち半分もない。
あなたにとってリビングとは？ という問いには「HUB（ハブ）」という回答が。「ギャラリス
トとしての活動が如実に現れる空間なので、ゆっくり時間を過ごすというより、家族とともに友人が交わる唯一の場所」。世界中から人が集まり、行き交い、新しいネットワークが生まれる中核

エマニュエル・ペロタン
フランス人ギャラリスト。1990年、21歳の時にパリで初めて自身の画廊「ギャラリー・ペロタン」を設立。その後、香港、NY、ソウル、東京、上海にも開設する。
アート・バーゼル、フリーズ、FIAC をはじめ、毎年20以上の主要な国際アートフェアに参加している世界で最も影響力のあるギャラリストの一人。

でもあるのだろう。

Bringing New Ideas to Life in Tokyo

www.moriliving.com

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text_Yumiko Sakuma
all images ©2020 Pokémon©Daniel Arsham Courtesy of NANZUKA

Daniel Arsham

PokémonMonuments of Kanto @Roppongi Hills
ダニエル・アーシャムとポケモンによるコラボレーションプロジェクトがこの春、開催される。六本木ヒルズにはポケモンの巨大彫刻作品が出現する予定だ。注目のプロジェクトはいかに実現に至ったのか？ アーティストに訊いた。

ダニエル・アーシャム̶̶今、ニューヨーク

そのアーシャムとポケモンによるコラボレー

を、そして世界を代表する現代アートの作家のションプロジェクトがこの春、六本木ヒルズをれ以上に世界中の人々にアピールするものだとひとりとして異彩を放つ。現代アート、と書いはじめ都内各所で展開される。ふだんはニューいうところが気に入っていたんだ。ポケモンは、てしまったが、アーシャムの活動は「アート」

ヨークのスタジオを拠点に制作を行うアーシャ

日本で生まれたけれど、今となってはアメリカ、の領域におさまらない。建築、商業スペースのムに、実現に至るまでの経緯を聞いてみた。

南米、アジア、どこにいってもポケモンのキャデザイン、ファッション、ポップカルチャーと「もともと、国境や年齢を超えて多くの人たちがラクターを愛する人たちがいて、国境や言語を馴染み、認識する文化的アイコンをリファレン

超えて理解されている。その事実に魅きつけらる彼は、ファッションやプロダクトのブランド、スに作品を創ることが多いのだけれど、実は以れたんだと思う」

劇団や空間、映像の表現者たちからコラボレー

前に作ったピカチュウをモチーフにした未発表

具体的な制作のプロセスは、多数存在するポケモンの中からモチーフにするキャラクターをいったさまざまな分野の境界線を自由に横断す

ケモンという物語が好きなのもあるけれど、そコラボレーション
プロジェクトとは？
ポケモンをモチーフにしたダニエル・アー
シャ ム の 作 品「Relics of Kanto ThroughTime」を核に、さまざまなアプローチを通して作品の魅力を発信。同作品名を冠した個展がギャラリー「NANZUKA」および PARCOMUSEUM にて開催されるほか、最大３メー
トル級のポケモンキャラクターの彫刻作品「Monuments of Kanto」が六本木ヒルズをはじめ、渋谷 PARCO、ユニクロ原宿店に出現します。詳細情報は３月中旬に六本木ヒルズのサイトなどで発表される予定。乞うご期待！
●期間：４月 17 日〜５月６日（予定）●場所：
六本木ヒルズ ウェストウォーク２階南側吹き抜け 他 ●詳：www.roppongihills.com

ションのパートナーとして引っ張りだこだ。マの作品がスタジオに置いてあって、それを訪ねース・カニンガムの舞台からファッションブラてきた南塚さん（NANZUKA ギャラリーの南塚

選ぶことから始まった。

ンドのランウェイまでセットデザインを提供し真史氏）が見たんだ。そこでポケモン・カンパ

たり、アディダスのスニーカーやディオールのニー（株式会社ポケモン）とコラボレートする「僕が選んだポケモンの３D ファイルをポケモン

バッグやアクセサリーをデザインするなど「アつもりがあるか、と尋ねられた。オリジナルののグラフィックを作るために使われるものだかート」の領域外での活動も盛んだ。

作画やファイルにアクセスできることは、僕にら、それをもとに３D プリンターを使って立体とってはまたとないことだから快諾したよ。そ化し、そこに粘土を重ねて型をつくり、鋳造しうやってこのプロジェクトが生まれたんだ」ていく。今回発表するのは、そうした何段階も作品が多い。ポケモンの作品に選んだ素材は、のプロセスを踏んでできあがった作品群だ」

ブロンズだった。

石灰や火山灰、ガラス、黒曜石といったマテ
リアルで作られたアイテムやモチーフが、想像上の時間の経過を経て変化していく姿を表現す

コラボレーションの話が出る以前から、ピカ・カンパニーが送ってくれた。といっても、２Dる独特かつ一貫したそのスタイルは、2015 年

チュウをモチーフにしていたと聞いて驚いた。

近年になって色覚補正に成功し、フルカラーにギャラリー・ペロタンで開催された個展のタ「もともと僕はポケモンのファンだったし、スタの作品も作るようにはなったものの、生まれつイトルから「Fictional Archaeology（フィクションとしての考古学）」と表現される。

ジオには、『スーパーファン』と呼べるような、ポケモンが大好きなスタッフが何人もいた。ポ「自分の技術やスタイルを確立するのと同時に、作品の作り方や素材の選び方を通して、アアーティスト ダニエル・アーシャムが発掘する〈未来のポケモン〉に何を見るか？

きの色覚異常を持つアーシャムの作品には、土、ーティストとしての自分というものを発展させ

ガラス、クリスタルなどモノクロを基調にしたていく。２、３年前からは、ブロンズを使い始ア」という言葉で語られることの多いアーシャ

破壊され、さらに再建されるまでのプロセスをめた。ブロンズという素材には、古典的な古っムの作品に、多くの表現者やオーディエンスが目撃した。僕の作品の多くも、破壊と安定の間ぽさがあるからね。何度も実験を重ねて学習し強く反応するのは、気候変動による天災や大惨の状態を表現することが多い。たとえば、クリながら、その古さと作品の新しさの融合の度合事が日常的に報じられる中で明確になりつつあ

スタルを素材として使った作品であれば、作品

いを、自分がしっくりくるポイントに持っている「地球環境の脆弱さ」と無関係ではないだろう。

が「完成」した状態が一見、崩れかける過程にくことが鍵なんだ」

そしてそもそも、アーシャム自身がこのスタ見えたとしても、クリスタルは時間を経れば変イルにたどり着いたこともまた、私たちが直面化し、また違う存在として形成されていく。ことして変貌を遂げながら、一目見てアーシャム

する新たな現実と無関係ではない。

のディケイ（朽ちたような状態）とフォーメーのものだとわかる独特のタッチは、この「古さと「自分が育ったマイアミで、（1992 年の）ハリション（形成）の間を行き来することが、僕の取り扱う素材の変換を通して、アーティスト

新しさ」を融合することによって表現される。こケーン・アンドリューを体験した。それまでは、作品の大きなテーマになっているんだ」

れから起きる経年変化の果ての未来の姿を表現

建築は安定した存在だという概念が存在していそんなアーシャムによって表現される巨大なすることで、現実とイマジネーション、過去・現た。けれど、安定した存在だったはずの自分のブロンズのポケットモンスターたちを前に、あ在・未来の境界線を曖昧にする。
「ディストピ家、自分の都市が、ハリケーンによって一度はなたは何を感じるだろうか。

Daniel Arsham
1980 年アメリカのオハイオ州で生まれ、名門アートアカデミー、クーパーユニオンを卒業。現在は NY を拠点に活動する。その作品は、「Fictional
Archeology（フィクションとしての考古学）」というコンセプトに基づいた立体作品、ペインティン
グ、インスタレーション、そしてパフォーマンスなど、多岐にわたる。MOMA PS1（NY）、The Athens
Bienniale（アテネ）、Carré d'Art - musée d'art
contemporain de Nîmes（フランス・ニーム）、How
Art Museum（上海）など世界中の数多くの美術館、国際展などで作品を発表している。

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ク ラ フト ジ ンの
蒸 留 所が あ るって本 当 で す か？
はい︑本当です︒ジン
の蒸留所のほか︑クラフトビール専門店や横丁専用のワインセラー﹁ＨＰＷ︵ハ﹁虎ノ門横丁﹂に入っように︒テイクアウトしたメニューのテイクアウト料理の注文ができる

虎ノ門 横 丁な ら で はの楽 し み 方 と は？ている店舗と︑それらに︑寄合席で味わえるので︑いろんは︑ 角 打 ち で 購 入 し た お 酒 と と もな店のいいとこ取りをしたカスタマの本店との大きな違いを凝らしています︒各国のオイルとイ ズ も で き る︵ 笑 ︶︒ お 昼 に 営 業 すに予約システムがあります︒横丁に焼鳥店としては初めて
は専用サイトがあって︑希望の日時る店が多く︑本店にはないランチメ

ン ド ピ ッ キ ン グ ワ イ ン ︶﹂ を 完 備 するなど﹁虎ノ門横丁﹂は︑お酒が充と人数を入力すると︑予約可能な店ね︒﹁ 虎 ノ 門 横 丁 ﹂ の 楽 し み 方 は 人

塩で味わう気鋭の寿司店﹁イル・フそれぞれ︒僕たちが提案するのとも︑

ミシュランの星をとっ

ご く 楽 で す よ ね︒ ま た︑ 横 丁 内 に人とも違う︑自分なりの方法を見つ

実 し て い る の が 自 慢︒ な ぜ っ て？

設置された QR コードを読み込み︑ける面白さもある︒そうして見つけニューを味わえるのも魅力でしょう

白いメニューと言えば︑韓国居酒屋
L I N E で 横 丁 と 友 だ ち に な る と︑舗が一括して見られる仕組み︒一軒など︑名だたる﹁KOREAN IZAKAYA ジャ
モバイルオーダーも可能になる︒具
どん提案してほしいと思っています︒

た 楽 し み 方 は︑S N S な ど で ど んずつチェックしなくていいから︑すて い ま す︵ 笑 ︶︒これらのショップ
す︒支店などを出していないところ
ン﹂の看板商品チャルラ︵茹でた牛
体的には︑予約をとっていない店舗

ご と 移 転 し て き ま す か ら︵ 笑 ︶︒面に は 立 ち 飲 み ス ペ ー ス が あ る の で︑が多く︑そこに行かないと体験する
モツと牛すじを塩やヤンニョムで味の行列に並ぶ代わりに順番が来たらリージオ﹂なんて︑山形県から職人横丁に着いたら︑まずは角打ちで喉ことのできない個性や特色を持ってわう料理︶や︑僕がプロデュースす
教えてくれる行列待ち登録や︑各店た﹁ バードランド﹂や︑を潤しながら︑どの店に行くかを考る﹁築地銀だこ﹂の新業態﹁金だこ﹂年 創 業 の 焼 き とん 店﹁ 鳥 茂 ﹂える︒購入した酒を持ち寄れる﹁寄いること︑また他にはない〝 真実ののパリ風︑ハノイ風といった世界のるのであれば本店とまったく同じでぞ知る裏メニューを出してもらうよド﹂や﹁ 鳥 茂 ﹂には︑いつか知る人

街並みも︑今までに見たことのないは圧巻︒豪華な店のラインナップも続く見処の二以降で︑このあたりは﹁ はし ごカ ウ ンター﹂
﹁対話﹂の５つ︒﹁ 角打ち﹂﹁ワインセラー﹂﹁寄合席﹂

マッキ ー さ ん 流 の﹁ は し ご ﹂の 仕 方 を
教 え て く だ さい︒

横丁﹂で思い出してほしいですね︒

縮める︒食本来の楽しさを﹁虎ノ門を分かち合い︑そして互いの距離をいね﹂と言い合いながら食べる喜び﹁美味しと 共 に 食 事 を す る こ と で︑偶然席が隣りになった人であれ︑人は 共 食︒ 家 族 で あ れ︑ 友 人 で あ れ︑と言われる今だからこそ︑大切なのごを楽しんでください︒孤食の時代できるよう譲り合うなど︑粋なはし

ンターでは一人でも多くの人が利用

ロッカーに預けて身軽になり︑カウれも好都合︒手荷物を横丁内にある

食いして次の店へ移動するなら︑そニューの一部ですが︑パパッと飲みカウンターで供されるのは︑店内メ

名店の一皿が予約なしで味わえます︒

置していること︒空いてさえいれば︑面した立ち飲み用のカウンターを設が気軽にできるよう︑全店が路地に丁﹂の魅力の一つは︑そんなはしご

る の が 面 白 い ん で す よ︒﹁ 虎 ノ 門 横

また客同士が出会い︑対話が生まれ聞いてきたりする︵笑︶︒店主と客︑さんが﹁今日は何軒目ですか？﹂とで５軒目に行くと︑隣に座ったお客て日常的な出来事︒例えば︑ある街

く﹁はしご﹂は︑いたっ

軒かの飲食店を渡り歩

僕にとって︑１日に何1955 年東京都出身。
「味の手帖」
編集顧問。立ち食いそばから各国
料理、スイーツまで国内外で年間500 食以上を外食。雑誌、テレビ、
SNS などで食の情報を発信する
ほか、飲食店のメニュー開発などにも携わる。近著に『東京最高のレストラン 2020』（共著）。

軒が出店していま合 席 ﹂ も 横 丁 内 に 数 カ 所 あ る の で︑結局は︑自分が行きたい店なんです

味〟を提供している店を選びました︒
た こ 焼 き も オ ス ス メ︒
﹁ バー ド ラ ン

も疲れたら自由に戻って来られるとはつまらない︒新業態の開発や限定

最新の横丁が︑突如ビルの中に現れ

僕も参考にしますから︵笑︶︒

そこで作戦を練ってもいいでしょう︒
けどね︵笑︶︒ただ︑せっかく出店す

それは︑僕が酒好きだからに決まっ
昭和

どの 店に
行こうかな

角打ちや寄合席は︑はしごの途中であって︑英気を養うのにもうってつ
メニューの提供など︑各店とも工夫

東 京 中 の 名 高い人 気 店 が出 店 し ている と 聞 き ま し た ︒

う︑今から画策しています︵笑︶︒

いＢＹＯができるのも︑ここならでけ で す︵ 笑 ︶︒ ま た︑ 日 本 で は 珍 しは︒ＨＰＷで買ったボトルワインは︑各店に無料で持ち込めるんだから太っ腹︒セラーには︑ソムリエの大越基裕さんがセレクトした︑各店の料理に合うワインを月替わりで用意しているので︑オリジナルのペアリ
ングも楽しめる︒１軒１軒が独立した店舗でありながら︑ひとつの集合体として機能している﹁虎ノ門横丁﹂だからこそできる試みだと思います︒﹁ 虎ノ門 横 丁 ﹂注 目 の ラ イン ナップ

しているのも魅力︒集客力抜群の人

いと同時に親密な雰囲気を作り出の幅を商業施設としては最小寸法を作ろうというのが始まりです︒人気店揃いなのに︑１店舗あたりの席の１・６ｍ と し︑ 高 低 差 の あ る 各 店と 人 が ふ れ 合 う︑ 活 気 あ ふ れ る 場

数が平均

日本有数のビジネス街

今年４ 月︑いよいよ虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー

所ということで横丁になった︒訪れ白い︒一般的な商業施設とは一線をである虎ノ門に︑これが開業︒３階に誕生する﹁虎ノ門横丁﹂が注目を集た人が︑まず驚くのは︑サポーズデ

画す新しい試みだからこそ︑名だたの軒がそこに張り出すことで︑賑わ軒が集まり︑これまでにザインオフィスが手がけた空間デる 店 が 集 ま っ た と 言 え ま す︒
﹁虎ノ席と小体なのも面めている︒東京中の名店

ザインでしょうね︒天井高５ｍ の広25門 横 丁 ﹂ を 巡 る 上 で の ポ イ ン ト は︑〜ない楽しみ方ができる新コンセプトの横丁︒その魅いスペースに︑意匠や屋根の高さの店舗がひしめき合う光景

20

お話ししていきましょう︒

異なる

力を監修者であるマッキー牧元さんに聞いた︒

ま で に な い〝 食 の 街 〟ど う し て 高 層 ビルの 中 に ︑横 丁 を 作った ん で す か？

酒 好きにはたまらない︒路地︵通路︶たと思っていい︵笑︶26

26

虎ノ門 ヒルズに﹁ はし ご﹂がし た く なる
横 丁が出 現！

マッキー牧 元さん
（タベアルキスト）26

text_Ai Sakamoto
portrait_Koutarou Washizaki

路地に面して、店が軒を連ねる横丁の風景。はしごカウンターなどデザインも各店さまざまで、個性を競い合っている。

名店をはしごしながら様々な料理を堪能しよう！ 左上から時計まわりに：揚げ物専門店「ポロフリ g」／餃子「虎ノ門 PAIRON」／火鍋「ファイヤーホール 4000」／焼鳥「バードランド」

24

オープン

「虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー」が４月 16日（木）に虎ノ門ヒルズ 森タワーのすぐ隣
りにオープン！ 地上 36 階建ての３階フロアに「虎ノ門横丁」が誕生します。最寄駅
は既存の銀座線虎ノ門駅に加え、６月６日（土）には日比谷線虎ノ門ヒルズ駅が開業。
交通アクセスの良さも魅力です。

26

はしごは
楽しいよ

4.16

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・イノベーティブ

sanmi /sanmi Lab

サンミ／サンミ ラボ

日本の食材を再発見する ひと皿

Food T hinkers

美味しさのカギを握る
酸味をイノベーションする

今回の食材 ①⓰

世界的にもレベルが高いといわれる日本の豚を使って、酢豚という料理が持つ味わいの多彩さをフレンチの技法で再構築。新しい味の扉を開けるようなワクワクする一皿に。
photo_Takahiro Imashimizu

美味しさに欠かせない酸味のバランスを追求したイノベーティブフュージョン。店名の由来は酸味、そして旨味、塩味の三位一体。sanmi Lab はペアリ
ングで単品を、隣接する期間限定レス
トランではコースを楽しめる。

edit & text_Jun Okamoto

豚肉

鳥取県・大山山麓産のトト
リコ豚は県内産のどんぐり
や米、大豆を食べて育つ黒豚。通常よりも肥育日数が長いため、赤身は味がのり、脂は香り豊かで瑞々しい。

東京都港区虎ノ門１- ２３- ３
虎ノ門ヒルズ森タワー２Ｆ
11:00 〜 14:30（L.O.14:00）、
18:00 〜 23:00（L.O.Food 21:30 Drink 22:30）
定休日：なし座席数 103
03-5860-9570

RECO

M M E N DAT I O

N

タップで提供するスイスの
クラフトビール『ボンシェン ストロング・サワーエー
ル』。ワイン樽で寝かせているので熟成した酸味があり、フルーティで複雑なテイスト。このビールのコクのある酸味が料理に重なることで味わいが際立つ。

今回の食材 ②

黒にんにく

にんにくをゆっくり熟成させた千葉
県産黒にんにく。生にんにくの独特な匂いはほとんど消え、食感はソフトで味はまろやか。ドライフルーツのような甘い香りや熟成香がある。
今回の食材 ③

ピーチ
パイン

好奇心を増幅する口福のギミック

イノベーティブ 酢豚
豚肉はグリエすることで、外側は香ばしく、中はしっとり柔らかく

果肉が柔らかく、芯まで食べられる小ぶりなパイナッ
プル。桃の香りがあり、糖度が高い。通常のピーチパ
インよりもジューシーな酸味が強いものをセレクト。

なるように焼き上げている。フォンドヴォーを煮詰めたソースはテンメンジャンが隠し味だ。添えられているのは人参、黒にんにく、アニスの香りをきかせたピーチパインのピュレ。まずはそれぞれのピュレとソースの酸味をひかえた豚肉との相性を確かめ、最後は全てを一緒に口に入れることで、口内で酢豚が完成する仕掛けに。

香り をテーマに新しい味覚のその先へ招待する
今回の料 理人

Masato Tamamizu
玉水正人さんsanmi / sanmi Lab シェフ
多くの料理人を輩出する三重県・相可高等学校食物調理科出身。地元洋食店に勤めた後にフレンチで働き渡仏。ミシュラン 2 つ星「ル プレ」で腕を磨いて帰国、代官山『レクテ』のスーシェフなどを経て sanmi / sanmi Lab のシェフに就任。
香り に重点を置いた料理をつきつめている。

「酢豚といっても、ソースをあしらったれっきとし火を入れた野菜にはないフレッシュな香りを生かす

たフレンチです」。笑顔でそう話す玉水シェフは、という。玉水シェフが惚れ込んだ鳥取県で飼育する

フランス・オーベルニュの「ルプレ」で腕を磨き、トトリコ豚は、イベリコ豚のようにどんぐりを食べをキーワードに料理と向き合って育つ。赤身にはしっかりと旨味がのり、脂は軽やている。「香りは美味しさを決定づける重要な要素。

かで香りがいい。この豚を使った『イノベーティブ

この店では

香り

時には味わいとのギャップを作るなど、香りをテー

酢豚』は味覚を分解し、幾重にも分けたものを口中マに様々なアプローチを試みます」という。そんなで合わせることで完成させている。さらには秀逸な

玉水シェフが注目したのは日本の食材の香りだ。例

ペアリングがそれに加わり、食べる側はかつて知ら

えば、フランスに比べて繊細といわれる日本の野菜。

なかった領域へと踏み込んでいくのだ。その新しい

柔らかくて生で食べることに向いているからこそ、味覚の体験にも日本の食材が一役買っている。

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text_Mari Matsubara
photo_Hiroaki Sugita
cooperation_
Beyond Next Ventures

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お話を伺いました ──伊藤光平 さん
微生物研究者
いとうこう へ い 1996 年 生まれ。
慶 應 義 塾 大学 S F C 環 境 情 報学部入学。大学 2 年の時、都市空間の微 生物を採 取・研 究する学 生 主体のプロジェクト「GoSWAB」を設立。
2018 年 Forbes Japan 誌で「世界を変える 30 歳未満の 30 人」に選出される。大学卒業後、現在はフリーの研究者としてベンチャー企業や医療機関から微生物ゲノム分析などを請け負うほか、デバイス開発の資金調達にも奔走中。

東京都内にあるシェアラボ「Beyond BioLAB TOKYO」
で、発色の美しい微生物を培養したり、微生物で絵を描いたりするバイオアートに取り組んでいる伊藤さん。

Microbiology for
Urban Environment
微生物で都市環境をデザインする時代がくる?!
高校時代から微生物に没頭する若き研究者がいます。オフィスのテーブルや駅の階段の手すりなど、都市空間に存在する微生物を綿棒で採取する学生主体の活動「GoSWAB」
を立ち上げ、現在はその分析で活躍する伊藤光平さん。研究の先にある未来とは？
── 高校生の時に微 生物の研究を始められたそうしての生活が始まったのですね。

・予測しています。

ですが、どういう経緯でしたか？

I── 都市の微生物を研究する意義とは？

伊藤（以下 I）僕は山形県鶴岡市出身ですが、市内とは、とても感謝しています。今は理科教育に注力

Iに慶應義塾大学の鶴岡タウンキャンパス（T T C K）

した指定校があったり、高校生だけの学会があった

わかっています。最近では「抗菌」ばかりがもてはがあります。中学 生 向けの見学 会に行った時、先りしますが、満遍なく勉強し、一流大学に入ることやされますが、多様性を保つことこそ大事なんです。

端生命科学研究所の冨田勝所長の話に感銘を受けが最良の選 択であるという認識が世の中ではまだ現代の密閉されたオフィス空間などでは、微生物のました。
「勉強してから学校に入って、それから研究強いですから。僕は受験勉強が嫌いで、サイエンス

多様性が下がってしまう。僕は将来的には、暮らしを始めるんじゃなくて、今すぐ研究を始めて、分かの研究にしても「がんばろう！」なんて思ったことはやすい環境のために人為的に自然由来の微生物をらないことに突き当たったらその時勉強すればいいなく、嫌になったことがない程度の真剣さで持続的増やしたり、割合を変えたり、つまり微生物をコンじゃない？」って。僕自身、受験戦争を勝ち抜くだに勉強していくタイプ。受験にゴールはあるけれど、トロールして都市空間をデザインすることが可能に

けの勉強や、偏差値だけで人生の進路が決まっていサイエンスに終わりはないですから。

なるんじゃないかと思っているのです。

くような評価軸の少なさに対して不満を抱いていた── 大学でも微生物の研究を続けられたのですね？

── とても斬新な発想ですね。今後の予定は？

ので、ハッとしました。TTCK のラボの面接を受けて、I

高校１年で特別研究生として研究所に入ったのです。

大学では他人がやっていないことをやりたいと思っ物をコントロールするデバイス開発を目指しています。

── そこで、微生物という研究対象に巡り合った？

て、人体の外側にいる微 生物、特に都市や室内空同時にバイオアートにも興味があり、綺麗な発色のI

たまたま僕を見てくれる担当の修士課程の学生間に生息する微生物に着目しました。これはまだ研

微 生物をシャーレで培養してアートのように見せるが微 生物の研究者で、導かれるうちに興味が沸い

究者がとても少ない分野です。建 造物や公共交通

試みにも取り組んでいます。微生物ってこんなに綺てきたのです。放課後に週に３回ぐらい、学会発表

機関などで微生物を採取し、D N A だけを抽出して麗なんだ、すごいんだと、社会の認知を高めていき

前は毎日、16 時から 20 時ぐらいまでラボに通って

N G S（次世代シーケンサー）にかけてゲノム解析したい。人間の体内に約 38 兆個も存在すると言われ研究しました。まるで部活みたいですよね。

ます。僕はその解 析結果を元に、どんな微 生物がる微生物に対する人々の認識を、アカデミーとアー── 15 歳そこそこで、高校生でありながら研究者と存在するか、どういう機能や影響があるのかを分析

トの両輪で変えていきたいのです。

早い時期に研究に集中できる環境に恵まれたこ

高校時代は皮膚の常在菌を研究していましたが、I

微生物の多様性が人々の健康に影響することが微生物のゲノム解析からもう一歩進んだ、微生

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HILLS
AREA
WALKINGGUIDE 〈34〉フラワーアーティスト ニコライ・バーグマンさんのillustration_Natsuki Camino
map_Ryoko Yamasaki
edit_ Miho Matsuda

自然の草花や樹木を素材に、素敵な作品を生み出すフラワー

今回のルート

表参道ヒルズ〜六本木ヒルズ

NICOLAI BERGMANN
デンマーク出身のフラワーアーティスト。自身が考案したフラワーボッ
クスの 20 周年を記念した展覧会を４月表参道ヒルズ、６月福岡・太宰府天満宮、９月京都・清水寺、11 月六本木ヒルズにて開催。近著に『いい我慢〜日本で見つけた夢を叶える努力の言葉〜』（あさ出版）。

自然を感じる散歩道
街が春めく季節。都会の街路樹も、春の準備を始めています。
アーティスト、ニコライ・バーグマンさんに、東京で自然や季節の移ろいを感じる場所をおすすめしてもらいました。

A

G

明治神宮

有栖川宮記念公園

都会の中心に息づく
日本の文化と豊かな森

小さな渓谷や池も起伏に富んだ日本庭園

明治天皇と皇后の昭憲皇太后を祀る明治神宮。
「年始に必ずお参りに行きます。鳥居をくぐ
り、都会の真ん中とは思えない緑の中を歩いていくと、街の中とは違う空気を感じ、気持
ちを新たにできます。ルーツであるデンマー
クとは全く異なる文化を感じる場所です」

麻布台地の地形を生かした自然豊
かな憩いの場。
「開放感のある場所と木々に囲まれた場所のコントラストが好きです。息子と初めて２人で散歩をした思い出の場所でもあります。また、犬の散歩でもよく訪れました。季節とともに移り変わる自然の色合いも楽しめます」

A●場所：港区南麻布 5-7-29 ●休園日：
年中無休 ●詳：www.arisugawa-park.jp

F
六本木さくら坂B

ゆるやかなカーブの坂に
満開の桜のアーチ
ひとけ「以前、住んでいた家に近く、人 気が少ない
朝と晩の時間帯に通るのが好きでした。桜の季節でない時はグリーンが気持ち良いですが、春は『さくら坂』の名前の通り、アーチ状に咲く桜が美しい」約 400m の桜並木。開花時期にはライトアップも予定されている。

●場所：渋谷区代々木神園町 1-1 ●時間：5：40 〜
17：20（3 月）、5：10 〜 17：50（4 月） ※月により変更あり ●問：03-3379-5511（社務所代表） ●詳：
www.meijijingu.or.jp

OMOTESANDO HILLS●場所：港区北青山 1-7
付 近 ● 問：03-34010312（ 代 表 ） ● 詳：
www.meijijingugaien.jp/

BD● 場 所： 港 区 六 本 木 6-12 付 近 ● 詳：www.
roppongihills.com/green/

CE

明治神宮外苑いちょう並木F

夏の緑や秋の黄色
季節を感じる並木道

ROPPONGI HILLS「これまで、何度かフルマラソンを走ってい
ますが、ここは普段のランニングコースの一部です。神宮外苑といえば、やはり秋に美しく色づくいちょう並木です。道の両脇に、整然と並ぶイチョウの木に季節を感じながら、走るのが最高に気持ちが良いです」

C
ニコライ バーグマン
フラワーズ & デザイン
フラッグシップ ストア
創造性を刺激する
色とりどりの花々「市場に並ぶ花を見て、もうこの花の季節が来たかと感じます。私にとって、花が一番のインスピレーションの源です。市場で目に留まった花を仕入れ、それをフラッ
グシップストアにディスプレイしたり、作品を作る。自身のクリエ
イションを最大限に発揮できる場所です。ここへ来て、みなさんに季節を感じてもらいたいです」●場所：港区南青山 5-7-2 ●時間：10：00 〜 20：00 ●定休日：不定休● 問：03-5464-0743 ● 詳：www.
nicolaibergmann.com/

E
根津美術館

日本の古美術と伝統的な日本庭園

G● 場 所： 港 区 南 青 山
2-32-2 ●問：03-34013652（ 青 山 霊 園 管 理所）●詳：www.tokyopark.or.jp/reien/park/
index072.html「エントランスからのアプローチに並ぶ竹が印象的。日本庭園と、その中にある石にむした苔も好きです。雨上がりや朝露に濡れた苔
は最高に美しい。そして、私は建築からのインスピレーションで花の作品を作ることも多く、根津美術館の空間からも刺激を受けます」

D
青山霊園

明治から続く東京屈指の桜の名所
約 320 本の桜が連なる青山霊園。
「南青山にある自分のフラッグシップストアから、自宅への帰り道によく通っていました。一日の終わりに
青山霊園の中を歩くと、不思議と気持ちが落ち着きます。そして、桜の季節は格別に美しい。
私にとって日本の桜の名所のひとつです」

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六本木ヒルズで出会う、季節のアレンジメント● 場 所： 港 区 南 青 山 6-5-1 ● 時 間：10：00 〜 17：00（最終入館 16：30）●定休日：月曜日・展示替期間・年末年始（ただし月曜日が祝日の場合、翌火曜日）●問：
03-3400-2536 ●詳：www.nezu-muse.or.jp/

エストネーション内のショップには、シグニチャーであるフラワー
ボックスのほかフラワーアレンジメントもオーダー可能です。
ニコライ バーグマン フラワーズ & デザイン 六本木店 ●場所：港区六本木 6-102 六本木ヒルズ ヒルサイド けやき坂コンプレックス 2F ●時間：11：00 〜 21：
00 ●定休日：館に準ずる ●問：03-3403-1771 ●詳：www.nicolaibergmann.com/