公益財団法人
ニッポンハム食の未来財団〒305-0047 つくば市千現二丁目1番6

ＮＥＷＳ ＲＥＬＥＡＳＥ

A-24

2022年4月14日

各位「第7回食物アレルギー対応食 料理コンテスト」
応募総数657作品

結果発表

公益財団法人ニッポンハム食の未来財団(事務所:茨城県つくば市、理事長:岩間清）は「第7回食物アレルギー対応食 料理コンテスト(主催:当財団、後援:厚生労働省・農林水産省、運営協力:女子栄養大学出版部)」の受賞作品の結果一覧を当財団ウェブサイトで公開しました。
一般の部 受賞作品

学生の部 受賞作品

最優秀賞(1品で満腹レシピ) “つるん”を味わう!なめこ麺のなめこそば

最優秀賞 森のバターで召し上がれ！ブッシュ・ド・ライス(グループ名) まんぷくおじさんズ/(氏名) 佐藤 快枝 さん

蝦名 知恵里 さん・鈴木 佑梨 さん・髙橋 優香 さん【埼玉県】
学校名:女子栄養大学 栄養学部
保健栄養学科 保健養護専攻
アボカド、ココアパウダーを使用し、乳不使用の濃厚なチョコクリームを再現。
作る楽しみが詰まった作品。

【千葉県】

勤務先：千葉調理師専門学校
そば粉、小麦粉の代わりに長芋パウダーとなめこ、エリンギを使用。喉ごしの良い麺に仕上げるため絞り袋を使うなど工夫が詰まった作品。

優秀賞 フロマージュ風レモンパフェ

優秀賞 栄養もりもりっ和風ガトーインビジブル(氏名) 増田 広美 さん(氏名) 小島 梨奈 さん【東京都】

勤務先：富士産業株式会社 東京事業部

学校名：郡山女子大学

ホイップクリームの代わりにマシュマロを使用し、ふわふわ食感を再現。手軽におうちでカフェ気分を味わえる作品。

カルシウム、たんぱく質などの栄養面が配慮された作品。断面が鮮やかで優しい味に仕上げているのが特徴。

【福島県】

当料理コンテストは、当財団設立以来、毎年開催している取り組みで、食物アレルギーと向き合う方々にご家庭で生まれた創意工夫と愛情のこもった料理を広く活用していただくことを目指しています。また、応募部門に学生の部を設けることで、学校において教育機会が少ない「食物アレルギー」について勉強してもらう機会の創出に努めています。
第7回目となる今回は、一般の部、学生の部合わせて657作品の応募を頂きました。書類審査、試食審査を行い、①最優秀賞②優秀賞③審査委員特別賞④入賞の計20作品の受賞を確定し、当財団ウェブサイトにて受賞作品一覧を公開いたしました(受賞作品の詳細は3頁目をご覧ください)。
また、3月13日(日)には、多くの応募作品の中から選出されたアイデアの発案に敬意を表し、表彰式を開催しました。上位受賞者(上記①～③)を招待し、受賞者による作品の誕生秘話などのスピーチをはじめ、受賞名の発表・賞状授与を行いました。
6月下旬より当財団ウェブサイトにて、全受賞20作品のレシピと料理動画も順次公開する予定です。

「第7回食物アレルギー対応食 料理コンテスト」の開催結果は、次ページで紹介しています※リリースに関しての問い合わせ先

公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 織田島・小口まで
TEL 029-893-4466
FAX 029-893-4360
info@miraizaidan.or.jp

応募条件/審査基準■テーマと応募条件①と②の両方を満たしていることが条件①特定原材料7品目のうち「卵・乳・小麦」いずれも使用しないまたは他の食材で代替したアイデア料理またはおやつ②特定原材料等28品目のうち使用しているものを明らかにしているレシピ■部門・応募資格
A・Bのいずれかの部門を選んでご応募ください
A：一般の部／どなたでも応募できます
B：学生の部／大学・短大・専門学校・高校・中学・小学校に在籍の方■審査基準
食物アレルギー対応食としてふさわしい工夫をしている。
おいしさ・簡便性・独創性・ネーミングなど

結果発表ページ【URL】https://www.miraizaidan.or.jp/contest/2021/result.html

上）結果発表ページ

表彰式右）上位受賞者の集合写真左）ハイブリッド開催の様子

第7回料理コンテスト 審査委員名簿■審査委員(50音順・敬称略)
【委員長】
畑江敬子
お茶の水女子大学 名誉教授
【委員】
伊藤節子
同志社女子大学 名誉教授
(学)大和学園地域健康栄養支援センターセンター長
小田利典(株)MEATREVO 商品企画マネージャー
片山登志子
弁護士
柴田瑠美子
国立病院機構福岡病院アレルギーセンター顧問、非常勤医師(小児科)
NPO福岡食物アレルギーネットワーク理事長
高松伸枝
別府大学食物栄養科学部 教授
瀧澤香緒里
千葉食物アレルギー親と子の会 会長
中川純一
中川学園調理技術専門学校 校長、(公社)全国調理師養成施設協会 副会長
長尾慶子
東京家政大学大学院 客員教授
※所属は、2021年7月時点

第7回コンテスト 受賞作品のレシピ・料理動画【URL】https://www.miraizaidan.or.jp/recipe/
また、レシピの小冊子も制作し、食物アレルギーと向き合う方々の食卓作りを支援します。

「第7回食物アレルギー対応食 料理コンテスト」受賞作品一覧

第7回食物アレルギー対応食 料理コンテスト受賞作品一覧〈一般の部〉
受賞名

料理名

氏名/ニックネーム/グループ名

勤務先

都道府県

“つるん”を味わう！
なめこ麺のなめこそば

佐藤 快枝 さん

千葉調理師専門学校

千葉県

フロマージュ風レモンパフェ

増田 広美 さん

富士産業株式会社 東京事業部

東京都

審査委員特別賞～もちもちトロリ～
直径5㎝につまった幸せ☆

増田 華代 さん

審査委員特別賞

さつまいものシークワーサーあんかけ片岡 朋美 さん

地方独立行政法人 那覇市立病院

沖縄県

審査委員特別賞

えっ？こんにゃくと豆でトルティーヤ？
みんなでせーの！がっブリト～

内間 和代 さん・宮木 弘子 さん（株）三恭 保育園事業部

東京都

審査委員特別賞（お手軽レシピ）

Come Come Come on ！ぶちうま！！
カリッとじゃこぼう

藤井 麻耶 さん

認定こども園 野田学園幼稚園

山口県

入賞

さっと作れる さっ！豆ティラミス

檀 美名 さん

入賞

米粉で簡単きのこスープ

吉田 京子 さん

文政保育園

熊本県

入賞

りんごのソイタルト.come

大森 典代 さん

砂原保育園

東京都

入賞

ふわふわイーストドーナツ

大関 響 さん株式会社 シェフォーレ

千葉県

最優秀賞
(1品で満腹レシピ)
優秀賞

埼玉県

京都府

〈学生の部〉
受賞名

料理名

氏名/ニックネーム/グループ名

学校名

都道府県

最優秀賞

森のバターで召し上がれ！
ブッシュ・ド・ライス

まんぷくおじさんズ/
蝦名 知恵里 さん・鈴木 佑梨 さん・髙橋 優香 さん

女子栄養大学 栄養学部
保健栄養学科 保健養護専攻

埼玉県優秀賞

栄養もりもりっ和風ガトーインビジブル

小島 梨奈 さん郡山女子大学

福島県

審査委員特別賞（お手軽レシピ）

おうち居酒屋開店！
レンジで簡単！明石焼き風だし巻き卵

坂本 澪南 さん

龍谷大学

滋賀県

審査委員特別賞

ウィークエンド シトロン

勝たんしかれもん さん

玉名女子高等学校

熊本県

審査委員特別賞

甘いも♪辛いも♪
両方よくばり揚げだんご

雨宮 あけみ さん

山梨秀峰調理師専門学校

山梨県

審査委員特別賞(プロ級レシピ）キャラメルチョコムースケーキ園田 優希 さん

新潟県立大学新潟県

入賞

プリッと！なんちゃってエビチリ

井浦 陽菜 さん郡山女子大学

福島県

入賞

お手軽パン 手が止まらない！！
ザクザク グリッシーニ

梶 恵美 さん

帯広大谷短期大学
生活科学科栄養士課程

北海道

入賞

アレンジ無限！パーティー気分！
コロコロいろいろコロッケボール

冨樫 春花 さん

龍谷大学

滋賀県

入賞

チェリーショコラタルト

鈴木 菜々江 さん

名古屋学芸大学 管理栄養学部

愛知県※所属は、2022年3月時点