今日は、べジ気分！
ベジタリアンと大豆は切っても切れない間柄。
少し、ベジで楽しい生活をのぞいてみませんか？
日本ベジタリアンアワードの第4回からノミネー
トされている、㈱フードピクトの菊池信孝さんを、橋本晃一がご紹介いたします。

フードピクトとは？
食物アレルギーや病気、信条・宗教上の理由などにより「食べられないもの・食べたくないもの」が、ひと目でわかるユニバー
サル・デザインの絵文字。
オタフクソースの有機お好みソース

G20 大阪サミット
2019 で㊦● フードピクトの事業●

菊池さんが代表取締役を務める

株式会社フードピクトは「おいしい絵文字で世界をつなぐ」を経営理念に、食物アレルギーや病気、ベジタリアンや宗教上の理由により「食べたくないもの」がある人でも、言葉や文化の違いを超えて安心して食事を楽しめる環境を作る事業と、食を通して多文化や多様性への理解を広げる事業をしています。

料理に含まれる注意が必要な食材を可視化するユニバーサル・デ

今月のベジーさん

菊池 信孝 さん〜株式会社フードピクト 代表取締役〜レルギーなど、さまざまな食の制リアンやヴィーガン、ハラルやア店などに提供されており、ベジタを超える国際空港・ホテル・飲食ナーを、全国１００社１５００店して食事を楽しむための研修セミ

さまざまな食文化を理解して安心

ザインの絵文字フードピクトと、た。

デザイン修正を経て開発されましを超える方々の調査協力と数々のルールを参考に、世界１５００名

業規格）のピクトグラムづくりの際標準化機構）とＪＩＳ（日本産

意味が伝わるように、ＩＳＯ（国の違いを超えて全ての人に正しくですが、国籍や言語、文化や宗教

例えば「乳」のピクトグラムは、最初は牧場で使われる銀色のボトル「集乳缶」をデザインされまし

たが世界１５００名の正解率は％と低く、実は世界には酪農の文化そのものがない国や地域が多い約がある方がいらっしゃるという事を教育を通じて啓発されておられます。

●フードピクト開発に至るまで●

シンプルに見えるフードピクト77●フードピクト発案に至るまで●●これまでの受賞、ノミネート歴●

15 歳のときに発生したアメリカ同時多発テロをきっかけに国際協力や平和構築に興味を抱き、2005年に大阪外国語大学に進学。入学と同時に JICAのボランティアに登録し、世界各国から来日する研修生のアテンドを担当。その中でさまざまな理由により食べたくないものがある人への食事の案内に苦労した経験から、ベジタリアンやヴィーガン、ハラル、アレルギーの方々など、誰もが安心して食事を楽しめる社会づくりに向けた取り組みを開始。

これまでに経済産業省近畿経済産業局「関西インバウンド大賞」特別賞（2017年）、第一生命「保健文化賞」厚生労働大臣賞・朝日新聞厚生文化事業団賞・NHK 厚生文化事業団賞（2018年）、日本経済新聞社「日経優秀製品サービス賞」優秀賞・日経 MJ 賞（2020年）などを受賞。第 4 回から、日本ベジタリアンアワードにノミネートされています。

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同社では 100%PLANTBASED の取り組みも（イベント出店でアピール）ンに修正して再調査をされたので続いて「牛乳パック」のデザイて幅広い分野で広がりを見せていなど、新しい食材表示ツールとしケーションカードにも採用される

省消防庁の避難所で使うコミュニきており、菊池さんはフードピクのための環境整備が必要となってがある人への理解促進と受け入れえ、これまで以上に多様な食文化

日本ベジタリアン学会プレゼンテーション賞受賞
大阪市立大学大学院修了・修士（都市政策）ことが分かったそうです。

すが、欧米や東南アジアは紙パットの取り組みを通して、みんなが増やしていきたいと語ります。

まな文化や価値観との交流機会を笑顔で食卓を囲みながら、さまざます。

東京五輪や大阪万博の開催を控●食の多様性への想い●

クで販売されていないことも多く正解率は ％。悩んだ挙句、古代より使われていたであろう「牛乳ビン」に修正したことで正解率は％となり、言葉だけではなく文化や地域の違いをこえたデザイン品質に仕上がったとのこと。フードピクトは、このような苦労や努力、そして、アイデアが融合して開発されたようです。

ＮＰＯ法人日本ベジタリアン協会

橋本 晃一（事務局長）

http://www.kgsoytech.co.jp/〒 532-0003大阪市淀川区宮原 1-19-23-1317☎06-6868-9860
http://www.jpvs.org

ベストな商品を安定供給。

トもピク
理札にの料
キング
バイ●現在のフードピクト●
現在フードピクトは 種類を基をにピクト
メニュー 一目瞭然
ば添えれ＜協会事務局＞

大豆、凝固剤、消泡剤、本セットとして利用されており、本社 / 大阪市中央区淡路町 3-1-9
Tel: 06-6205-3366
東京支店/ 東京都千代田区岩本町 3-8-15
Tel:03-5823-0585
九州営業所／福岡市中央区天神1-6-8 天神ツインビル14階
Tel:092-303-3152

兼松ソイテック株式会社

食物アレルギーはもちろん、ベジタリアンやヴィーガン、ハラールやコーシャなどの宗教上の食の禁忌にも対応しているため、多様なニーズがあるお客様への安心提供

55 SOy FOOD JOURNALと従業員の負担軽減に貢献しています。
近年ではＧ７伊勢志摩サミットやＧ 大阪サミットでも採用されています。また文部科学省の学校

株式会社フードピクト〒 651-0096
神戸市中央区雲井通 5-3-1 サンパル6階
ホームページ：www.foodpict.com
連絡先：hello@foodpict.com

14

教科書や学校給食の献立表、総務

フードピクト導入例

85るなど、国際的な舞台でも使われ

20

フードピクト基本セット一覧

98またプラントベースフードの開発

採などの環境問題や児童労働撲滅、ヴィーガン賞：ジャパンズビーガン
つぶつぶ 伊藤信子（代理：郷田優気）

学術賞：嵐雅子

教育賞：佐藤陽子

国際賞：東野映子

環境賞：佐々木ヤスユキ「フェスタ２０２０」は、総会、講演会、会議場（グランキューブ大阪）８Ｆで行普及に積極的に取り組んでいるこ

レストラン賞：パプリカ食堂

アワード授賞式の３部構成になっており、プ本社㈱の鈴木清仁ＰＢＦＳ事業

われ、第５回日本ベジタリアンアワード

企業賞：オタフクソース株式会社

ベジタリアン・ニュース
そのうち、講演については、日本ベジタリアン学会アドヴァイザー講座の第４限目ともなっている。
総会では、今期の会計報告、事業報告、役員改選、評議員の発表、令和２年度の事業計画案、予算案などが事務局より示さ
講演は、第４回ベジタリアンアワードれ、全ての議案が満場一致で承認された。
大賞を受賞した作家で、絵本やオーガニック野菜などを扱うクレヨンハウス（東京、大阪の２店舗）を経営する落合恵子
現在の社会問題や現代人の健康問題など

氏が「いのちの感受性」と題して行った。
多くのことが、ベジタリアンやビーガンの持つ「命に対する感受性」に繋がっていること、そして「進歩と信じていたものが実はストレスや病気を呼んでいるのではないか」と、一人一人の生活や暮らしのあり方を見つめ直すよう提言し、聴衆の共感を呼んだ。
続いて、ベジタリアートミュージックの奏でる音楽とともに、第５回ベジタリアンアワード表彰式が開催された。

ＮＰＯ法人日本ベジタリアン協会主催・部門長・執行役員は、挨拶で感謝の大賞を受賞した不二製油グルー

日本ベジタリアン学会後援による「フェ中央／大賞：不二製油グループ本社株式会社

で、 団体・個人が表彰され、大賞には、とを紹介した。

功労賞：李 健福

アーティスト賞：牛島正人

今日は、べジ気分！
番外編
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不二製油グループ本社㈱が輝いた。

（各写真㊥）（敬称略）

受賞者の方々

アワード出席者の皆さん

大賞：不二製油グループ本社㈱受賞式で挨拶する
垣本実行委員会会長（日本ベジタリアン協会会長）

意を示すとともに、同社が森林伐

第 5 回日本ベジタリアンアワード

スタ２０２０」が、６月 日、大阪国際フェスタ 2020
今月のベジーさん
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