今日は、べジ気分！
ベジタリアンと大豆は切っても切れない間柄。
少し、ベジで楽しい生活をのぞいてみませんか？
ベーカリーカフェ「1110 CAFE /BAKERY」は地元客にも人気

さまざまな種類のパンがずらり

第 5 回日本ベジタリアンアワードにノミネートされた、株式会社大泉工場・代表取締役の大泉寛太郎さんを、加藤裕子がご紹介します。

カフェで提供されるプラントベースのパン目を継いだ大泉寛太郎さんは、新んできた株式会社大泉工場。４代

口市で代々、鋳物や機械工場を営１９１７年に創業し、埼玉県川われていませんでした。だとすれ

で、添加物や化学肥料、農薬も使の頃の食べ物は伝統的な和食中心

ど聞かなかったと思いますが、そ時代はアレルギーの話などほとん

ば、自分の親世代が子どもだった「ジュースのビジネスを通じてというコンセプトと出会います。

は、「プラントベース」「ヴィーガン」手掛けるようになった大泉さん

ルドプレスジュースのビジネスを機農家との関係を深めつつ、コーオーガニックを広めるために有で、子どもたちのアレルギーにとたなビジネスとして不動産事業をば、食べ物をオーガニックにするヴィーガンの方々と接する機会が無料で提供するボランティアをしスタートさせ、さらにポップコーということが、アレルギーの問題増え、畜産が地球温暖化に及ぼす

どまらず、未来の地球のためにもンや KOMBUCHA（コンブチャ）など食に関する事業を積極的に展を解決する一つの手がかりになる

悪影響などを知り、また、さまざたとき、アレルギーがあって食べ開しています。
「中でも力を入れのではないかと考えたんです。ままなものがプラントベースで作れ大切だと思っています」ているのは、オーガニックとプラた、オーガニック栽培は地球環境ることもわかってきました。食文られない子がいたんです。たとえントベースです」と大泉さん。に負担がかからないという意味●オーガニックとプラントベースを大切に●「子どもたちにポップコーンを今月のベジーさん

大泉寛太郎 さん〜株式会社大泉工場・代表取締役〜●「地球を笑顔で満たす」という理念●

弊社のロゴ「OKS」は Oizumi Kojo create
Smile、つまり「大泉工場が地球を笑顔で満たす」
ことを表しており、笑顔につながる素敵な環境をさまざまな事業を通して実現していきたいと考えています。おかげさまで、先代まで弊社が営んできた工場跡地の賃貸などの不動産事業が順調で、安定した経営基盤を築けており、こうした恵まれた環境でチャレンジしない理由はありません。単に金儲けを目指すのではなく、世の中のためになることをしたいと思っています。
「地球を笑顔で満たす」という理念に共感している仲間たちと一緒に、どんどん新しいことに挑戦していくつもりです。

●周囲の環境を素敵にしたい●

父が病気で早くに他界したこともあり、以前から健康を意識した食生活の必要性を感じていました。会社を引き継いでさまざまな食の事業を展開していく中で、不動産ビジネスだけをしていたら出会えなかった方々と出会い、自然と「地球を笑顔にしたい」という想いが芽生えてきたんです。
また、大泉工場がある埼玉県川口市に恩返しをしたいという気持ちもあり、大泉工場の周囲の環境を素敵にしていくことも大事だと考えました。OKS
カワグチキャンパスと名付けた 3000坪の本社敷
地内にはさまざまな草木を植えていますが、農薬は一切使っていません。本社の近隣で数年前から運営し、私自身も畑を耕している大泉農場でも、ほぼ自然栽培で野菜を育てています。近所の子どもたちもよく畑に遊びに来るんですよ。

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みずみずしいオーガニック野菜がカラフルな THE PLANT BASED BBQ のメニュー。一見肉に見える食材もすべて植物性。コンロや皿など必要な備品は用意されているので、気軽に利用できる。となる二つの新たなビジネスをガニックとプラントベースが柱２０２０年、大泉工場はオーうにしています」

地球環境を意識した食事をするよべることもありますが、日常的にっています。私自身は肉や魚を食っていくことは非常に重要だと思ーガンやプラントベースを皆が知化の一つのチョイスとして、ヴィという素敵な場をプラントベースてきていましたし、バーベキューた。プラントベースの市場も伸びバーベキューに違和感がありましと、自分の中では、肉が中心のする』というコンセプトからするていたのですが、『地球を笑顔にュー台のレンタルを行ったりしーベキューをやったり、バーベキ「これまでも定期的に社内でバ言います。

反響は非常に良いと、大泉さんはしてまだ間もないにもかかわらず、ーベキューも同様です。スタートす」のを提供しようと考えていまなど、我々も胸を張って良いもオーガニックの野菜やドリンク

ウダは本当に美味しいですし、バーベキューソース、バーニャカーフブロック』や『ソーセージ』、た。彼が作る植物性の『ミートロすメニューを考案してくれましースは『緑』という固定観念を覆うイメージなのに対しプラントベ的なバーベキューが『茶色』とい』のシェフが非常に創BAKERY作性の高い料理を作る方で、一般えていたんです。
『 1110CAFE/●日本では見慣れないプラントベースＢＢＱ●始めました。まず 月には、
「Ｏと結び付けられないか、ずっと考THE PLANT BASED BBQ（完全予約制）
http://www.oks-campus.com/bbq/☎ 048-222-1171／10時30分〜18時30分（祝日営業 / 月曜定休）
プランは 2 種類（9000 円、1 万 1000 円／2021年 2 月末までオープン記念プライスで各 2000 円引き）

ＳＫキャンパス」の敷地内にベ「1110 CAFE/BAKERY」
1110cafe-bakery.com☎ 048-229-1085／８〜16時（月曜定休）

ーカリーカフェ「 1110CAFE/」をオープン、 月BAKERYに は、 THE PLANT BASEDをスタートさせています。
BBQ「以前から、この場所でカフェを開くなら、世界中から人を呼べるような強いコンセプトがほしいと考えていました。プラントベース
でなおかつオーガニックのカフェというスタイルは自分が知る限りほどんどありませんが、素晴らしいシェフとの運命的な出会いがあり、実現することができました」
斬新なコンセプトという点では、すべて植物性の食材を使うバ55 SOy FOOD JOURNAL

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ＮＰＯ法人日本ベジタリアン協会

著書に『食べるアメリカ人』など。

加藤 裕子（ 顧 問）8078

埼玉県川口市領家 5-4-1
OKS キャンパス

「1110 CAFE /BAKERY」とTHE PLANT
BASED BBQ

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＜協会事務局＞〒 532-0003
大阪市淀川区宮原 1-19-23-1317☎06-6868-9860
http://www.jpvs.org

今日は、べジ気分！番外編

ベジタリアン・ニュース

日本ベジタリアン学会 第20 回大会（2020 年度）

特別講演『完全菜食があなたと地球を救う ヴィーガン』出版記念講演
大谷ゆみこ氏（未来食つぶつぶ創始者）
垣本充氏（認定ＮＰＯ法人日本ベジタリアン協会代表）
他、一般講演７題（大阪府立大学名誉教部一博氏（左写真の㊨）

日 本 ベ ジ タ リ ア ン 協 会 と 共 催 ）「 完を座長に特別講演（認定ＮＰＯ法人

続いて、高井明徳会長（左写真㊦）ション賞を受賞した。

授 ） の 開 会 挨 拶 の 後、全菜食があなたと地球を救う ヴィ

大会は、大会長の阿総会が行われ、次年度

大谷ゆみーガン」出版記念講演が行われた。こ

その後、７題のこ氏（左計画、予算など全議案一般講演が行わ写真㊤）の書籍は、未来食つぶつぶ創始者のれ、「 菜 食 に よ ると認定Ｎが可決された。

温室効果ガス削減に取り組むプラン『食とエネルギーの地域内循環』」に

ンとそこから考察する

アン協会会

本ベジタリ

ＰＯ法人日トベースレストラ

ついて講演した佐々木ヤスユキ氏

長の垣本充

だエコスタッフ）が、プレゼンテー（左写真の㊧）（認定ＮＰＯ法人日本において、第20回大会（2020年度）を開催した。

氏の共著で、今年４月 日にＫＫロ

11月22日、カーニープレイス本町ビル（大阪市）

ベジタリアン協会、ＮＰＯ法人いけ日本ベジタリアン学会（大阪、高井明徳会長）は、

日 本 ベ ジ タ リ アン協会の創設の経緯や、こ れ ま での自らの著書から代表書籍を紹介。ベジタリアンのライフスタイル等についても紹介した。

感染予防に注力した開催となり、講コロナ禍の中、大会は体例を紹介すると共に、西洋型のヴィリモートでの参加も可とした。

演 の い く つ か は リ モ ー ト で 行 わ れ、
続 い て、 垣 本 充 氏（ 上 写 真 ） が、ーガン食の問題点なども指摘した。

食事の意味とその具スとした雑穀による本来の食生活をベーいて紹介。日本人の未来食つぶつぶにつとして自ら創始した

究極のヴィーガン食講 演 で は、 ま ず 大 谷 ゆ み こ 氏 が、ングセラーズ社より刊行された。

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