徳島県立阿波西高等学校
家 庭 ク ラ ブ

ひと口炒飯ボール すだち&オーロラソース

材料（４人分）れんこん １／４本
細ねぎ １本
赤ウインナー ８本
しょう油 適量
こしょう 適量
ウスターソース 適量
マヨネーズ 大さじ２
トマトケチャップ 大さじ２
飯 ２合
すだち １個卵 ３個
小麦粉 ４０ｇ
パン粉 １カップ
揚げ油

忙しいときも一口で食べられてれんこんの食感が楽しめる！

適量①

れんこん・赤ウインナー・細ネギを細かく切り，フライパンで炒める。

②

卵１個を割りほぐし，飯と混ぜ合わせる。

③

フライパンを熱し，マヨネーズ少々を入れてれんこん・赤ウインナーを炒める。

④②を入れて皿に炒め、しょう油・こしょう・ウスターソースで味を調えて細ネギを混ぜ込む。

⑤④を一口大に丸め，小麦粉→溶き卵（２個分）→パン粉の順につける。

⑥

１８０℃の油で揚げ，表面がきつね色になったら取り出す。

⑦

マヨネーズ・トマトケチャップ・すだちの絞り汁を合わせたオーロラソースを添える。

お菓子コロッケ材料（４人分）

さつまいも ２本
りんご １個すだち １／２個
砂糖 ４０ｇ
小麦粉 ４０ｇ
卵 ２個
パン粉 １カップ
揚げ油 適量
さつまいも・りんご・すだちのビタミンＣ・食物繊維・クエン酸で免疫ＵＰ・腸快調・疲労回復①

さつまいもの皮をむいて輪切りにする。

②①をゆでてつぶす。

③

りんごを皮ごと薄切りにする。

④

鍋にりんごと砂糖を入れて加熱し，ジャム状になったら火を止めてすだちの絞り汁を入れる。

⑤

つぶしたさつまいもを丸めて真ん中にりんごジャムを入れ，小判型に形を整える。

⑥

小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて１８０℃の油で揚げ，表面がきつね色になったら取り出す。

ヘルシー グリーン①②③④⑤⑥⑦⑧⑨

ライスバーガー

材 料（４人分）
木綿豆腐 １５０ｇ
合い挽きミンチ ２００ｇ玉ねぎ １／２個
茄子 １／２個
れんこん １／４本
にんじん １／４本
ブロッコリー １／４株
パン粉 ２０ｇ
牛乳 ６０ｍｌ
卵 １個
塩･こしょう片栗粉 適量めし ２合
レタス ４０ｇ〈タレ〉
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１

玉ねぎ・なす・にんじんをフードプロセッサでみじん切りにする。
れんこんの皮をむき，輪切りにして水にさらし，フライパンで焼く。
牛乳でしめらせたパン粉にミンチ・豆腐・①を入れ，塩こしょうをして混ぜる。
③を円盤形にして，蓋をしたフライパンで焼く。
④を取り出したフライパンにタレの材料を入れてひと煮立ちさせ，④を戻してタレをつける。
再度④を取り出して残ったタレに水溶き片栗粉を入れて加熱し，とろみをつける。
ブロッコリーを電子レンジで加熱し，みじん切りにして飯に入れ，塩を振って混ぜる。
⑦を型に入れて押し固め，円盤形にして両面に焼き色がつくまでフライパンで焼く。
焼いた飯にちぎったレタス・⑤・れんこんをはさみ，タレをかける。

野菜をふんだんに練り込んだ小腹がすいたら…! 肉巻きおにぎり!

材料（４人分）飯 ２合
豚ロース肉 ４枚
チーズ ２枚れんこん ２０ｇ
卵 １／２個ほうれん草 ２０ｇ
白ごま 適量〈甘ダレ〉
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１／２
酒 大さじ１／２
砂糖 大さじ１

肉１枚でも大満足のボリューム！
カラフルな中身と甘ダレが食欲をそそる①

れんこんを短冊切り，ほうれん草を２ｃｍに切り，ごま油をしいたフライパンで炒める。

②

薄焼き卵を焼き，短冊切りにする。

③

飯にごまを混ぜる。

④

ラップの上に豚肉・飯の順に広げてチーズ・野菜・卵をのせ，割り箸を置いて端から巻く。

⑤

フライパンにごま油を入れて④を並べ，蓋をしてしっかり焼く。

⑥

火が通ったら甘ダレの材料を入れてよく絡める。

⑦

火を止めて皿に盛りつけ，ごまを振りかける。

とくしま

むーす

材料（４人分）

さつまいも １本
さつまいもの甘さでほうれん草 １／２束
ほうれん草がゆず（果汁） 大さじ１
食べやすい！
砂糖（ムース用） 大さじ１
ゼラチン ４ｇ
牛乳 １００ｍｌ
生クリーム １００ｍｌ
砂糖（さつまいも用） 大さじ１
板チョコレート １／２枚
春巻きの皮 ２枚
すだち（飾り用） １個
チョコレートソース 適量①

さつまいも（２／３本）の皮をむき，輪切りにして柔らかくなるまで茹でる。

②

ほうれん草をたっぷりの湯で茹でて水にさらし，絞って３ｃｍに切る。

③

ミキサーにさつまいも・ほうれん草・生クリーム・牛乳・砂糖・ゆず果汁を入れて撹拌する。

④

ｾﾞﾗﾁﾝを水でふやかしてレンジで２０秒加熱し，③に入れて撹拌して容器につぎ分け，冷やす。

⑤

さつまいも(１／３本)をいちょう切りにし，砂糖(大さじ１)・水を入れて煮詰める。

⑥

春巻きの皮を三角形に切り，フライパンで焼く。

⑦

固めたムースに⑤・⑥・すだちの輪切り・チョコレートソースをトッピングする。

ごはんｄｅ

ポーク

材料（４人分）飯 ２合
ちりめん １２ｇ
小麦粉 小さじ２
しょう油 大さじ１
砂糖 大さじ１／２

パン粉 １／２カップ
牛乳 ４０ｍｌ
豚ひき肉 ２００ｇ
卵 １／２個細ネギ ４本れんこん ４０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
コーヒーゼリー ４０ｇ
レタス ４０ｇ
おろしポン酢 適量①

ボウルに飯を入れて小麦粉を振りかけ，しょう油・砂糖・ちりめんを入れて混ぜる。

②

すりこぎで飯に粘りが出るまでつぶす。

③②を型に入れて形を整え，フライパンで両面を焼く。

④

細ネギ・れんこん・玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒める。

⑤

ボウルにひき肉・牛乳でしめらせたパン粉・卵・④・塩・コーヒーゼリーを入れてこね，小判型に整えて焼く。

⑥②に⑤とレタスをのせ，おろしポン酢をかけて最後に②をのせる。

香ばしいコーヒーゼリーの風味が気分転換にぴったりまきまき

徳島クレープ

材料（４人分）〈生地〉
薄力粉 ５０ｇ
砂糖 ５ｇ
塩 少々
卵 １個
牛乳 １２０ｍｌ
バター １０ｇ
ほうれん草 ４０ｇ

〈具材〉
ベーコン ８枚
にんじん １／４本
さつまいも １／４本
レタス ２枚
チーズ ２枚卵 １個
釜揚げちりめん １２ｇ
片栗粉 適量塩・こしょう 適量
だしの素 少々
チリソース 適量

〈生地〉
① ほうれん草を茹でてすりつぶし，ペースト状にする。
② ボウルに薄力粉・砂糖・塩を入れて混ぜ，牛乳・バター・ほうれん草の順に加えて混ぜる。
③ 熱したフライパンに生地を薄くのばして焼く。
巻き方にも工夫して具がたっぷりでも食べやすい〈具材〉① にんじんを千切りにし，塩・こしょうを振って炒める。
② さつまいもを適当な大きさに切って電子レンジで加熱し，つぶす。
③ ベーコンを２枚広げ，①②を巻いてフライパンで焼く（ベーコン巻き）。
④ ほぐした卵にだしの素・ちりめん・水溶き片栗粉を入れて炒り卵にし，チリソースで和える。
〈巻く〉⑤ 生地にレタス・ベーコン巻き・チーズ・炒り卵の順にのせて巻く。

とくします(徳島・得します)パウンドケーキ

材料（４人分）

さつまいも 小２本
みかん １個人参 １／４本
マーガリン １００ｇ
砂糖 ８０ｇ
卵 １．５個ベーキングパウダー ５ｇ
ホットケーキミックス １００ｇ
はちみつ 適量
身近な食材から生まれたレシピです。
徳島のさつまいも・みかん・にんじんがいっぱい入って食べると絶対得します①

さつまいも：輪切り，みかん(皮付き)：乱切り，にんじん：粗みじん切り②①にラップをして電子レンジで約３分加熱する。

③

ボウルに②・マーガリン・砂糖を入れてつぶす。

④③に卵とベーキングパウダーを加えて泡立て器で混ぜる。

⑤④にホットケーキミックスを加えてゴムべらで混ぜる。

⑥

パウンドケーキ型に入れて１７０度に予熱したオーブンで４０分約。

⑦

適当な厚さに切って皿に置き，はちみつをかける。にする。

はるまき甘味カップ

材料（４人分）春巻きの皮 ８枚
ホットケーキミックス
こしあん ８０ｇ
卵ゆずの皮 １０ｇ
ビスケット ４枚
さつまいも １００ｇ
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ 適量
甘酒 ２０ｇ
抹茶 少々
みかん １個牛乳砂糖
ゆず入りのあんが爽やか
塩 少々
なすのコンポートがフルーツのようシナモン 少々
白ワイン ２０ｍｌ
パリパリのカップまで楽しめる
なす １本①〔ホットケーキ〕 ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ・卵・牛乳を混ぜてフライパンで焼く。
②〔さつもいもあん〕 さつまいもを茹でてつぶし，牛乳・砂糖・塩・甘酒を入れて混ぜる。
③〔ゆずあん〕 ゆずの皮を小さく切ってこしあんと混ぜる。
④〔なすのコンポート〕 皮をむいたなすをさいの目切りにし，砂糖・白ワインと煮詰める。
⑤〔みかんマーマレード〕 みかんを皮のまま細かく切ってシナモンと砂糖を入れて煮詰める。
⑥〔春巻きカップ〕 ゼリー型に春巻きを入れて 200 ℃のオーブンで焼く(1 分)。
春巻きを型から外して油で揚げる(5 秒)。
⑦〔仕上げ〕
抹茶
ホイップクリーム
みかんマーマレード
ゆずあん
なすのコンポートクッキー
ﾎｯﾄｹｰｷ（角切り）
春巻きカップに具材を春巻きカップ
春巻きカップトッピングする。

さつまいもとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのﾓﾝﾌﾞﾗﾝ風～すだち風味～

材料（８人分）りんご １／２個
砂糖 ３０ｇ
すだち絞り汁 適量
クリームチーズ １００ｇ
パイシート
すだちの皮 適量

〔ペースト〕
さつまいも ４００ｇ
バター ２０ｇ
牛乳５０ｍｌ
砂糖 適量
卵黄 １個分

さつまいもには
食物繊維とビタミンＣ豊富
すだちの風味でこってりしすぎず食べやすいスイーツです①〔ペースト〕

さつまいもを蒸して裏ごしし，ﾊﾞﾀｰ・牛乳・砂糖・卵黄を加えて混ぜる。

②

パイシートを型抜きし，２３０℃のオーブンで１５分焼く。

③

リンゴを細かく切って砂糖とすだちの絞り汁で炒める。

④

クリームチーズにすだちの皮を削り入れる。

⑤②に④③をのせてペーストを絞りながら巻くようにのせる。

♥バラサクムース♥

材料（８人分）

いちご ３０個
生クリーム ４００ｍｌ
牛乳 １５０ｇ
砂糖 ７５ｇｇ
ゼラチン ８ｇ

イチゴの酸味と甘さを生かし見た目にもこだわってイチゴ好きにはたまらないデザート①

いちご(１５個)・牛乳・砂糖をミキサーで攪拌。

②

生クリーム(２００ｍｌ)を泡立てる(やわらかめ)。

③

ふやかしたゼラチンを電子レンジで加熱する(２０秒)。

④①・②を混ぜ，③を加えて混ぜる。

⑤

容器の側面にスライスしたイチゴを入れ，④を注いで冷蔵庫で冷やす。

⑥

ホイップクリームをのせ，イチゴで作ったバラを飾る。

なると金時とゆずのクレープ

材

料（８人分）

さつまいも ４００ｇ
砂糖 １５０ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
ゆず ５個
卵 ２個
ホットケーキミックス ２５０ｇ
牛乳 ５００ｍｌ
さつまいもの自然な甘さとゆずの酸味
素材の風味をクレープで包みました〔クレープ生地〕

ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ・牛乳・卵を混ぜてフライパンで薄く焼く。

〔さつまいもゆずクリーム〕① さつまいもを茹でてつぶす。
② ゆずの皮をむいて刻み，ゆず果汁・砂糖(75g)とともに加熱する。
③ 生クリームに砂糖を入れてホイップし，①②を入れて混ぜ合わせる。
〔ゆずソース〕〔仕上げ〕

鍋にゆず果汁・砂糖(75g)を入れて加熱し，とろみが出たら火を止めて冷やす。

クレープ生地にクリーム・ソースの順に塗り，巻く。