富山県農林水産総合技術センター研究成果集～気候変動に対応するための農林水産研究～

令和元年 12 月

富山県農林水産総合技術センター

目次

温暖化に対応した水稲品種と栽培技術
農業研究所・・・・Ｐ１

リンゴ栽培における気候温暖化の影響と対策技術の研究
園芸研究所果樹研究センター・・・・Ｐ３

温暖化に対応した家畜飼養管理
畜産研究所・・・・Ｐ５

富山湾におけるブリ、スルメイカ、ホタルイカ漁況と日本海の温暖化の影響
水産研究所・・・・Ｐ７※本成果集は富山県農林水産総合技術センター研究成果発表会（令和元年 11 月 12 日）の抄録を掲載したものです。

温暖化に対応した水稲品種と栽培技術
栽培課長 鍋島 学（農業研究所）

１

背景・ねらい平成 11 年以降、本県でも温暖化が進行しており、水稲主力品種の「コシヒカリ」では、白未熟粒や胴割米の発生がしばしば問題になっています。
そこで、農業研究所では、温暖化に対応した水稲の栽培技術を確立するとともに、更なる温暖化に対応するため、高温登熟に優れた早生品種「てんたかく（てんたかく 81）」、中生品種「富富富」、晩生品種「てんこもり」を育成し、それらの品種特性を最大限に活かした栽培技術を明らかにしました。
２ 成果の概要
１）品質低下の要因解明(1) 「コシヒカリ」では、出穂後20日間の平均気温が27℃を超えると白未熟粒（背白、基白、乳白、心白粒）が増えることが分かりました。
(2) 胴割米については、従来から言われている成熟期頃の高温や降雨に加え、登熟前半の高温や穂揃期の葉色が淡い場合に、発生を助長することが明らかになりました。
２）温暖化に対応した栽培技術（「コシヒカリ」の白未熟粒や胴割粒の発生軽減）(1) 田植えを従来の５月連休から５月15日頃に繰り下げ、出穂期を遅らせることにより、登熟期間の高温を回避します。
(2) 幼穂形成期から出穂期にかけて葉色が淡い場合は、出穂の３日前までに追加穂肥を施用し、登熟期間の葉色を維持します。
(3) 出穂後20日間は湛水管理を行うことにより、登熟期間の窒素栄養を維持します。
３）更なる温暖化に対応した水稲品種の開発(1) 高温登熟性に優れた品種として、平成14年には早生の「てんたかく」、18年には晩生の「てんこもり」、29年には中生の「富富富」を育成しました。
(2) 更に、平成30年には、「てんたかく」の特長を保ちながら、２～３日早生化するとともに、充実が良く屑米が少ない「てんたかく81」を育成しました。
４）新品種の特性を活かした栽培技術の確立(1)「富富富」の高品質良食味米生産のための目標籾数は300百粒／㎡であり、そのための施肥量を「コシヒカリ」の２割減とします。また、刈取開始時の籾黄化率は80％と「コシヒカリ」（85％）より早める必要があることを明らかにしました。
(2) 「てんたかく81」は「てんたかく」と同様の肥培管理により、同程度の穂数や㎡当たり籾数が得られる一方で登熟歩合が高まり、千粒重がやや大きくなることから、収量は７％程度多くなることが分かりました。
３ 温暖化に対する今後の研究について
今後、更に温暖化が進んだ場合、病害虫の多発や地力減耗による収量、品質への影響が顕在化する可能性があります。そのため、土づくりや病害虫防除を含め、総合的な栽培技術を確立していきます。

1

研究成果の概念図
１）「コシヒカリ」では、高温登熟により白未熟粒や胴割米の発生が助長されることを明らかにしました。
写真．品質低下の要因となる白未熟粒※基白、背白粒は高温登熟のみで発生する整粒

基白粒

背白粒

乳白粒

白未熟粒

２）それを受け、平成 15 年からは「コシヒカリ」の出穂期を遅らせるため、田植時期を繰り下げるとともに、出穂後 20 日間は湛水管理を行うことで、登熟期間の窒素栄養が維持され、品質が向上することを明らかにしました。
３）併せて、高温登熟に優れる品種を育成してきており、県全体に占める「コシヒカリ」の作付比率は、平成 15 年の 85.2％から平成 30 年は 71.6％に是正され、品種構成の適性化により、温暖化条件においても１等米比率の低下防止に貢献しています。
1490
１等 80
米
比 70率（％ 60）

土壌中ｱﾝﾓﾆｱ態窒素量(mg/kg）

てんたかくコシヒカリ
てんこもり

100

斑点米
出穂後20日29.2 ℃

出穂後20日28.8℃

50
コシヒカリ：5/15を中心とした田植えの推進

間断灌漑

12湛水管理108642040H1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30-20-1001020
出穂前後日数3040

図２．湛水管理による土壌中ｱﾝﾓﾆｱ態窒素の推移（Ｈ21 農研）

図１．富山県産米の１等米比率の推移（Ｈ11～）４）「富富富」は「コシヒカリ」に比べて整粒歩合は高くなりますが、青米の発生や食味低下を抑えるため、目標籾数は 300 百粒／㎡とします。
一方、「コシヒカリ」より全胴割れの発生時期がやや早いため、籾黄化率 80％から刈取りを開始する必要があります。
10095

整粒歩合（％）40富富富

H29 富富富
H30 富富富H29 コシヒカリ
H30 コシヒカリ

35コシヒカリ3090

全 25
胴割 20率 15（％ 10）8580
7570250

300

350

400

450

㎡当たり籾数（×100粒/㎡）

図３．㎡当たり籾数と整粒歩合との関係（Ｈ28～30 農研）

H29 青米比率

H30 全胴割率

H30 青米比率

6080

00200

H29 全胴割率

全 30
胴25割・ 20
青米 15比率 10（％ 5）565

3560657075

808590籾黄化率（％）

95 100507090籾黄化率（％）

図４．籾黄化率と「富富富」の全胴割率、青米比率との関係（Ｈ29～30 農研）

2100

リンゴ栽培における気候温暖化の影響と対策技術の研究～温暖化を活かした高品質りんご生産へのアプローチ～
副主幹研究員 大城克明 （園芸研究所果樹研究センター）

１ 背景・ねらい
リンゴは果樹の中でも冷涼な気候を好む果樹ですが、富山県のリンゴは主産県に比べ温暖な気候条件下で栽培されています。このため、生産の7割以上を占める「ふじ」では、肥大が良好で高糖度の果実となるメリットがある反面、生育期から成熟期の気温が高いことから蜜入りの減少、着色不良果や青実果（あおみか；外観、食味が不良な成熟異常果）、日焼け果の増加等の問題が起こっており、今後の気候温暖化の進行に伴って顕著となることが懸念されています。
そこで、これらの問題を軽減する対策技術の研究成果についてご紹介します。
２ 成果の概要
１）「ふじ」蜜入り系統の探索と着色系統の蜜入り特性センター内植栽の普通「ふじ」17個体の蜜入り特性を調査した結果、秋季の気温が高い年でも比較的安定して蜜入りする個体が得られました。また、市販されている着色系
統「ふじ」13系統の蜜入り特性を調査し、着色、蜜入りともに良好な系統を選定しました。
２）「ふじ」青実果の発生要因と軽減対策
生育期間（6月～10月）の平均気温が高いと樹勢が旺盛になり、青実果の発生が多くなることが認められました。このことから、強いせん定と窒素施用量を控えて、新梢の伸長を抑制し、葉色を淡く維持するとともに、結果枝長、果台長、果台枝長を目安に着果管理を行うことで青実果の発生を軽減できることを明らかにしました。
３）「ふじ」日焼け果の発生軽減対策
日焼けは夏季から初秋にかけて果実周囲の気温が高くなることや、強い日射を受けて果実表面温度が極端に高くなった場合、土壌水分が湿潤状態から急激な乾燥状態に変化した場合に発生が見られました。また、幼果期に陽光面が赤く色づいている果実は日焼けを起こしやすい傾向が認められました。
このことから、①園芸施設内や野外空間の気温を下げる方法として活用されている細霧冷房装置を用いて樹体周囲の気温や果実表面温度を低下させること、②降雨後に高温で土壌の乾燥が予想される場合には、かん水を行って土壌水分状態を適正に保つこと、③樹冠外縁部の南～南東の方角に結実し、着色程度が大きい果実を優先的に摘果すること、を日焼け果の発生軽減対策技術として確立しました。
※２）の成果は、プロジェクト研究「作物及び家畜生産における気候温暖化の影響解明とその制御技術の開発」（平成15～19年度）、３）の成果は、農林水産省プロジェクト研究「温暖化適応・異常気象対応のための研究開発（温暖化の進行に適応する生産安定技術の開発）」（平成27～30年度）等で得られたものです。

３ 成果の活用・留意点
今後、気候温暖化が進行し、高温年が多くなることが予想される中で、温暖化によるデメリットを克服し、メリットを活かしたリンゴの高品質果実の安定生産につながることが期待できます。

3

研究成果の概念図
背景・ねらい富山県のリンゴ栽培における気候温暖化の影響【現象】気温の上昇（生育期間）
果実品質への影響
メリット

デメリット

肥大の促進蜜入りの減少
着色不良果の増加「青実果」の増加「日焼け果」の増加 等

糖度の上昇 等青実果

日焼け果

温暖化の進展で、更なる増加が懸念

成果の概要
１）「ふじ」蜜入り系統の探索と着色系統の蜜入り特性
優良系統の蜜入りは、安定して多い

２）「ふじ」青実果の発生要因と軽減対策
表 1 果台長、果台枝長と青実果発生率（2003 年）
※調査日：11 月 25 日
（2012～16 年の平均、±は標準偏差、n=3～5）
青実果

部位名

果台長

果台、果台枝が長いほど青実果が多くなる

長さ区分

発生率（％）
9.9
9.9
23.5
45.2
7.3
11.0
11cm～21cm未満
11.6
21cm以上20.0

1cm未満
1cm～2cm未満
2cm～3cm未満
3cm以上
果台枝長 5cm未満
5cm～11cm未満

図 1 優良系統の年次別蜜入り程度（2009～2013 年）対照は、優良系統以外の調査樹３）「ふじ」日焼け果の発生軽減対策
表 2 細霧処理が日焼け果の発生に及ぼす影響（2018 年）

細霧処理
無処理有意性x

日焼け果発生率（%） z
15.531.6**

日焼け果の程度zy別発生割合（%）
軽微な日焼け 中度の日焼け 重度の日焼け
9.3(60.0)
5.2(33.6)
1.0 (6.5)
14.2(44.9)
12.1(38.3)
5.3 (16.7)*n.s*z
全収穫果、及び台風21号(9/4)により落果した果実中、明らかな日焼け果（日焼け程度3，4）を加えた果実を調査（細霧区1,838果、無処理区1,320果）y
軽微な日焼け、中度の日焼け、重度の日焼け、の3段階で目視評価。（）内は日焼け果実中に占める割合
xt検定により、**は1%水準で、*は5%水準で有意差あり、n.s.は有意差なしを示す

細霧処理を行うことで、日焼け果発生率はほぼ半減し、日焼け程度も軽減される

着色が多い幼果は日焼けを起こしやすい。特に南～南東の方角に多い

図 3 幼果時の着色程度と日焼け果発生率、日焼け程度別発生割合（2018 年）※6 月 11 日時点の着色程度

成果の活用・留意点
今後、気候温暖化が進行し、高温年が多くなることが予想される中で、温暖化によるデメリッ
トを克服し、メリットを活かしたリンゴの高品質果実の安定生産につながることが期待できます。

4

温暖化に対応した家畜飼養管理
国吉 誠（畜産研究所）

１

背景
夏季の高温環境下では家畜の成長の鈍化や死亡、生産量の低下が生じます。地球温暖化は、夏季の高温環境をより厳しく長期化させることから、畜産業へ深刻な影響をもたらすものと考えられます。
地球温暖化という長期的な視点での研究はまだ少ないものの、夏季の高温環境への対策（暑熱対策）に関する研究についてはこれまでもいろいろな視点から取り組まれており、これら成果の活用が温暖化のとりわけ初期段階では有効と考えられます。
今回、当畜産研究所で実施してきた暑熱対策に関する試験を中心に、今後畜産においても求められるであろう温暖化ガス削減に関する試験について紹介します。

２ 研究成果の概要
１）送風・細霧による暑熱対策（乳用牛）・富山県における暑熱対策が必要な期間は、体感温度 18℃を越える 5 月下旬から 10 月上旬であること、また、送風による暑熱対策では、送風と排気の組み合わせ等により風速 1.5m/s 以上を確保すると効果的であること、高温時の細霧装置は送風との組合せにより、呼吸数の増加抑制に十分な効果を発揮することを明らかにしました。
２）ペットボトルクーリングによる暑熱対策（豚）・ 水を入れ冷凍したペットボトル（2L）内の融解水を母豚の頸部周囲に滴下するペットボトルクーリングにより、暑熱ストレスの指標である呼吸数や心拍数の増加が抑制でき暑熱ストレスの軽減に効果的であること、ストレス指標物質である唾液中のαアミラーゼ活性も暑熱ストレスの指標となる可能性を明らかにしました。
３）アミノ酸添加低蛋白質飼料利用による窒素排出量抑制（豚）・市販飼料に比べて蛋白質含量を肥育前期（体重 30～70kg）で 30％、後期（体重 70～110kg）で 35％削減し、制限アミノ酸を添加した低蛋白質飼料を給与することで、発育成績や背脂肪の厚さに影響を与えることなく、温暖化ガスの原料となる窒素排出量（ふん尿中窒素）を肥育前期で約 25％、肥育後期で約 40％低減できることを明らかにしました。
３

成果の活用・留意点
・送風・細霧による暑熱対策の実施にあたっては、牛舎構造を考慮した装置の配置や障害物の撤去等により風速を確保すること、細霧にあたっては送風と併用し湿度の上昇を抑えることが必要です。
・ペットボトルクーリングによる暑熱対策の実施にあたっては、水切れや、滴下位置のずれ等に注意する必要があります。
・温暖化の進行により、暑熱対策の開始時期は早期化することから、早めに準備し、家畜の体感温度や畜舎内温度を把握し適期に実施する必要があります。

5

研究成果の概念図
背景・ねらい温暖化の家畜への影響

温暖化に対応した家畜飼養管理

・成長の鈍化、死亡・生産性の低下

・温暖化環境を再現した試験は不可能
・近年実施した夏季の暑熱対策が有効（現在の夏季における問題がより深刻化）（温暖化の初期段階では）

成果の概要
１）送風・細霧による暑熱対策（乳用牛）1.5ｍ以上の風速では高温下でも呼吸数の増加が抑制

図 1.送風機・細霧装置稼働風景

図 2.送風の効果

２）ペットボトルクーリングによる暑熱対策（豚）
ペットボトルクーリングで高温下の呼吸数の増加が抑制

滴下部
位

図 3.ペットﾎﾞﾄﾙｸｰﾘﾝﾝｸﾞ設置

図 4.サーモグラフィで見る効果（水が滴下した頸部周

図 5.ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙｸｰﾘﾝﾝｸﾞの効果

辺の温度が低下）

３）アミノ酸添加低蛋白質飼料利用による窒素排出量抑制（豚）表 1.アミノ酸添加低蛋白質飼料給与と発育成績

平均増体量（kg/日）
飼料要求率
背脂肪増加量(mm)

図 6.窒素排泄量

6市販配合

低蛋白低蛋白ｱﾐﾉ酸添加1016

96410163.163.283.07

16.4

16.616.4

富山湾におけるブリ、スルメイカ、ホタルイカ漁況と日本海の温暖化の影響
海洋資源課長 辻本 良（水産研究所）

１背景
富山湾では定置網による漁業が盛んであり、富山県沿岸漁獲量の 8 割以上を占めます。
富山県沿岸漁獲量は概ね 2 万トンの漁獲量を維持してきましたが、2017 年には 12,667 トンという不漁に陥りました。2018 年までのおよそ 100 年間にわたる海域平均海面水温の上昇率は日本海中部で+1.70℃、日本海南西部で+1.29℃が確認されています。富山湾を代表するブリ、スルメイカおよびホタルイカを例として、漁獲動向や変動をもたらす日本海の水温分布にもとづいた漁獲予報に関する研究について報告します。

２ 研究成果の概要
１）ブリ
全国的にブリの資源状態は高位・横ばいで資源状態は良好とされていますが、2003年以降、富山県における 10 月～翌年 3 月の漁獲量は不安定化しています。
寒ブリは、南下期における日本海の水塊配置によって来遊する場所が異なり、山形沖が暖かく、能登沖が冷たいと富山湾への配分が大きくなる傾向があります。
標識放流調査の結果から、青森県日本海側から放流した個体が太平洋側に回遊し、太平洋と日本海の交流が確認されています。
２）スルメイカ
富山湾で冬季に漁獲されるスルメイカは、日本海を南下する群の一部が湾内に来遊してきたものと考えられています。
日本海北部海域の 1 月期平均水温と当年の富山県沿岸の 1～3 月に定置網で漁獲されたスルメイカ漁獲量との関係をみたところ、日本海北部海域の水温が低いと富山県沿岸での漁獲量が良くなることが示されました。
日本海北部海域の冬季水温が高くなった場合、富山県沿岸におけるスルメイカ漁獲量が減少することが懸念されます。
３）ホタルイカ
ホタルイカは日本海に広く分布しており、ホタルイカの産卵場は隠岐島西側の海域、隠岐島東側の若狭湾を中心とする海域および能登半島東側の富山湾の 3 ヶ所とされています。
1989～2008 年において、山陰沖において 5 月期の対馬暖流の勢力が強い翌年には、富山県でのホタルイカ漁獲量が多くなる傾向が認められましたが、2009 年以降この関係性が崩れ予測が困難となっています。
３

成果の活用・留意点
富山湾で漁獲される魚種は豊富であり、漁獲量の豊凶によって、漁業経営体や水産加工業者は大きな影響を受けます。海洋環境の変化を把握し、富山湾への来遊量の予測精度を向上させることは、販路・加工流通および付加価値向上など水産業に関連する様々な事業を展開するうえで重要な情報となり、地球温暖化に対応した解析手法が求められます。

7

研究成果の概念図○ブリ
青森放流

6月（1年後）7月（３週間後）

不安定期

9月(3か月後)

好漁期
7月（2週間後）
不漁期

5月（1年後）6月（1年後）

図1 富山県のブリ漁獲量（10月～翌年3月）

図2 電子タグ（アーカイバルタグ）標識放流調査
によるブリ回遊経路○スルメイカ2500
2018

漁獲量（トン）

2000
1500

2017

1000
500
0
8.00

9.00

10.00

11.0012.00

日本海北部水深50 mの1月平均水温（℃）

図3

1月期における日本海北部海域の水深50 m層の水温分布（左：不漁年、右：豊漁年）

図4

1月の日本海北部海域50 m層海水温と富山県の1～3月スルメイカ漁獲量の関係

日本海区水産研究所JADE2○ホタルイカ4500
4000漁獲量（トン）

3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0

予測値

図5

ホタルイカの分布・回遊

図6

実際の漁獲量ホタルイカ漁獲量の予測値と実際の漁獲量8