「日本産水産物オンライン産地・産品紹介セミナー」

事業名 ： 「日本産水産物オンライン産地・産品紹介セミナー」
主催者 ： 水産物・水産加工品輸出拡大協議会
受託者 ： エグジビション テクノロジーズ 株式会社

事業概要
●事 業 名 ： 「日本産水産物オンライン産地・産品紹介セミナー」●実施期間 ： 第 1 回 2023 年 10 月 25 日(水) ～ 11 月 25 日(土)第 2 回 2024 年 01 月 08 日(金) ～ 01 月 26 日(金)（オンラインサイトは 2023 年 9 月 14 日～2024 年 1 月 26 日まで開設公開）●主 催 者 ： 水産物・水産加工品輸出拡大協議会●事 務 局 ： エグジビション テクノロジーズ 株式会社
●事業目的 ：

日本政府が掲げる 2030 年の国産水産物輸出目標額 1.2 兆円の達成に向け、輸出意向を有する日本の漁業者、養殖業者、水産加工業者、商社等と海外バイヤーに向けたオンライン商品説明会を開催し、オールジャパンで水産物の輸出拡大に取り組む機会とする。
成果を創出すべく、主たる対象国を選定し、現地の提携先を通じて対象バイヤーに的確に案内を実施する。
関心ある参加者をサイトに掲載し、商品に関心をいただき、商談につなげる機会とする。
コロナによる各種制限が緩和されていることから、オンライン参加者とオンラインを活用しながら具体的な商談まで実施することで、成約につながる商品説明会とする。

1

事業概要
● 対象国・魚種 ： 対象魚種、対象国が限定されていることから、その趣旨に則り、事業を実施する。
１） 対象国・地域 ：米国、タイ、シンガポール、ＥＵ（フランス）、ベトナム、香港、オーストラリア、中国、台湾、マレーシア、ＵＡＥ、英国
うち、米国、タイ、オーストラリア、マレーシア、ＵＡＥについては重点実施（当初は、中国、台湾、シンガポール、タイ、マレーシア、フランスで重点実施する予定であったが、ALPS 処理水の海洋放出による中国での日本水産物の禁輸措置により、中国及び他の国においても日本産水産物の取り扱いについて支障が生じたことから、タイ、
マレーシア、UAE、米国、オーストラリアで重点実施することとした。）

２） 対象魚種 ：カツオ、アジ、シマアジ、シイラ、スズキ、サワラ、イサキ、メヒカリ、マダラ、アナゴ、ハモ、タチウオ、サメ、シシャモ、
ワカサギ、イセエビ、マダコ、ナマコ、クラゲ、コンブ、ワカメ●結

果： 国内事業者約 12,000 事業者に本セミナーの案内を行うとともに、専用サイトを構築し 2023 年 9 月から国内33 事業者の産地・産品を同サイトに掲載し、本セミナーついて 2023 年 11 月(第 1 回)と 2024 年 1 月（第 2 回）に 12 か国・地
域の海外バイヤーに案内した。
このうち、タイ、マレーシア、UAE、米国、オーストラリアについては重点国として現地代理店を通じ、約 230 社のバイヤー等に対し需要・要望の把握や SNS、架電等による産品紹介等を実施し、これらにより約 1.9 億円の成約見込みが得
られた。

2

事業内容
1. サイト構築
1) 概要

掲 載 者 ： 輸出意向を有する日本の漁業者、養殖業者、水産加工業者、商社、等※ 過去の水産物輸出商談会、オンライン商品説明会、海外の輸出商談会の参加者、「シーフードショー」出展者で輸出意向を有する事業者、等※ 出展者の取り扱い魚種が分かるようにサイト内容を調整する等、以前のものより見やすくシステム化※ “オマカセ”スタイルの日本食店が世界中で増加傾向にあり、メニュー開発に向けた食材に感心を有することから、その意向を反映したデザインとする。
商 談 機 能 ： 商品の照会があっても、言語の問題等で対応不可な先が問い合わせへの対応が滞り、ミスコミュニ
ケーションとならないよう、事務局が管理、把握出来るよう問い合わせを一元化のシステムとする。
翻訳 ： 多くの国々を対象とすべく、言語が異なる先々にも対応すべく、マルチ翻訳機能をサイトに付し様々な国からの問い合わせに対応可能とする。
（英語、タイ語、ベトナム語、中国語（簡体文字、繁体文字））

認

証 ： 取得済みの認証が、分かるように表示する。
（HACCP、MSC、MEL 等）

3

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ (第１回)
トップページ

開催概要

4

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ (第１回)参加事業者一覧

参加事業者詳細

検索項目
・ 産地
・ 魚種 （ 原材料 ）・ 取得認証・ カテゴリー・ フリーワード5

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ ( 第２回 )トップページ

開催概要

対象の21魚種に対して・どのような特徴で・どういった料理に合うかをテキストで説明し、まず各魚種に興味を持ってもらえるように展開。

6

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ ( 第２回 )トップページ（魚種一覧①）

7

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ ( 第２回 )トップページ（魚種一覧②）

8

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ ( 第２回 )参加事業者一覧

参加事業者詳細検索項目
・ 産地

・ カテゴリー・ 魚種 （ 原材料 ）・ フリーワード・ 取得認証・ 調理 ※ 追加

9

事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ ( 第２回 )参加事業者一覧（検索項目）

・ 産地から選ぶ（登録がある都道府県のみ選択可）

・ 魚種から選ぶ（魚種をイメージしやすいようイラストを追加）

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事業内容
1. サイト構築
2) サイトページ ( 第２回 )参加事業者一覧（検索項目②）

・ 調理から選ぶ（OMAKASE を含めた各調理工程から検索可）
・商品カテゴリから 選ぶ
・ フリーワード検索

・ 取得認証から選ぶ

11

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

( 1 ) 調査の趣旨
日本政府が掲げる 2030 年の国産水産物輸出目標額 1.2 兆円の達成に向け、 日本産水産物の輸出意向を有する日本各地の漁業者、養殖業者、水産加工業者、 商社等と海外バイヤーの皆さまとのオンラインによる商品説明会のイベントに先駆けて、日本水産物のアメリカ市場での需要の調査を行いました。

( 2 ) 調査方法
期間 ： 2024 年 1 月 8 日〜2024 年 1 月 25 日
方法 ： インターネットによるアンケート実施と現地での聞き込み調査
対象 ： ベイエリア周辺（特にサンフランシスコ）の卸売業者、小売業者、レストラン等 計 30 件

12

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

( 3 ) 調査結果概要
主にレストランはサーモン、マグロ、ハマチの３種類と Albacore（White tuna)を中心に仕入れており脂っぽいものを好むアメリカ人の消費者の需要に合わせていました。
今回の調査の中では脂っぽい魚としてシマアジ、アジがあるため、約 6 割が興味を示していました。
さらにウナギのブランド人気はアメリカでも存在しており 7 割ほどが興味を示したという結果になりました。
また光り物・白身魚の需要も少なくはなく、主にアジア人が好んで食べるとのことでした。
タコに関しては卸売業者、小売業者ともに扱っている企業が多くアジア人、ヨーロッパ系の人を含めて一定数需要があることから約 7 割が興味を示してくれました。

13

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

( 4 ) 調査詳細
1. Please select as many Japanese seafood products as you are interested in from list below（どの水産物が興味があるか、需要があるのかなど）
2. Please tell us about the seafood you often use and where it is produced
3. Please tell us the estimated purchase price for seafood（1 日で魚をどれぐらい仕入れているのかを質問し金額及び数について集計）
4. company/restaurant name
5. company address
6. Price range per person（$10〜30,$30〜50,$50〜の 3 つの範囲）
７．Contact information
８．Contact name

14

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

( 5 ) 調査結果詳細
今回調査を行なった対象のうち 27 件がレストランであり、それぞれのレストランの価格帯(Google map による調べ）を整理すると以下の割合でした。

またサンフランシスコの寿司レストランオーナーの現状として約 7,8 割は中国人、韓国人であり日本人が経営している寿司レストランは 2 割ほどしかいないとのことでした。

15

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

( 6 ) 調査結果詳細
今回の調査結果では日本の水産物ニーズとしては主に脂が乗っている魚が人気であることがわかりました。
多くのレストランに話を伺ってみると今回のアンケートの魚の存在を知らない人が多くいるだろうとのことでした。
アメリカ人が日本に行くとその海産物の味の新鮮さに驚くといいます。日本のインバウンドが増えている状況の今、アメリカ人の水産物に関しての知識が増えさ更なる日本水産物の需要が増えていくと考えております。
更にアメリカの市場における海産物トレンドの伝播の流れとしては日本>NY>SF の順番であるとのことで多くのレストランは日本でトレンドとなっている魚を仕入れることもあるという現状からアメリカ市場の日本海産物の需要の増減を捉える端緒となると考えます。

16

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

17

事業内容
2. 現地での商品 PR
1) ア

メ

リ カ

18

事業内容
2. 現地での商品 PR2) タイ※ 1 回目業態

興味がある魚種

フィードバック

1 サプライヤー

メヒカリ、マダラ

日本産水産物を積極的に取り扱いたい。

2 サプライヤー無し－

3 サプライヤー

カツオ、太刀魚、アジ

太刀魚はタイ人になじみがなく調理法などを料理人に訴求できれば面白そう。

4 サプライヤー

メヒカリ、マダラ

水産物の取り扱いが多いので日本の新たな魚種には興味があります。

5 サプライヤー

カツオ、アジ

小売り用の各種水産物を取り揃えている。

6 サプライヤー

アナゴ、マダラ

タラ、シシャモの取り扱いをしたことがあります。

7 サプライヤー

カツオ

カツオはまだ知られていないので面白いかもしれない。

8 サプライヤー

クラゲ、ワカメ

クラゲやワカメなどの海藻類の取り扱いに関心があります。

9 サプライヤー

スズキ、メヒカリ－

10 サプライヤー

スズキ、メヒカリ－

11 サプライヤー

スズキ、マダラ

現在は日本産のノリやウニを取扱しています。

12 サプライヤー

ナマコ、クラゲ

まだ取り扱っていない日本産水産物を積極的に取り扱いたい。

13 サプライヤー

スズキ、ナマコ

主にサーモンとウニを取り扱っています。新しい日本の魚種も関心があります。

14 サプライヤー

カツオ、スズキ、メヒカリ－

15 サプライヤー無し－

16 レストラン

マダコ、ワカメ－17 レストラン

スズキ－

18 レストラン

シマアジ

今回の魚種には入っていないがメカジキなどは面白そう。

19 レストラン

カツオ、アジ

カツオは取り扱いを検討したい。

20 レストラン

カツオ、シマアジ－

21 レストラン無し－

22 レストランシシャモ

冷凍シシャモは既に取り扱いをしています。

23 レストラン無し－

24 レストラン

シシャモ、タラ

冷凍シシャモは既に取り扱いをしています。

25 レストラン

無し

－

19

事業内容
2. 現地での商品 PR2) タイ※ 1 回目業態

興味がある魚種

26 レストラン
27 レストラン
28 レストラン

ワカメ
シマアジ
カツオ、スズキ

29 レストラン

カツオ、スズキ

30 レストラン
31 レストラン
32 レストラン
33 レストラン
34 レストラン
35 レストラン
36 レストラン
37 レストラン
38 レストラン
39 レストラン
40 レストラン
41 レストラン
42 レストラン
43 レストラン
44 レストラン
45 レストラン
46 レストラン
47 レストラン
48 レストラン
49 レストラン
50 レストラン
51 レストラン

カツオ、スズキ、メヒカリ
カツオ、スズキ
シマアジ
メヒカリ
無し
シマアジ
カツオ、スズキ
シマアジ
カツオ、スズキ
カツオ、スズキ
メヒカリ
無し
シシャモ、クラゲ
シシャモ
アナゴ
カツオ、スズキ無し
メヒカリ
アナゴ
カツオ、メヒカリ
カツオ
タコ

フィードバック
ワカメは取り扱いを検討したい。
シマアジは高級魚なのでタイ人も好むと思います。
－
日本産食材を提供するサプライヤー数社から日本産の水産物を購入しています。
サプライヤーから様々な情報を受けられると検討しやすくなります。
日本でも水産物が取りづらくなっているとサプライヤーから聞く機会があります。今後どうなるのか関心があります。
－
店での提供を検討したい。
メヒカリやメヒカリの加工品に関心があります。
－
シマアジはタイ人に好まれそうだ。
－－
カツオの関心が高い。
安価で提供可能な水産物を常に探しています。
日本の新しい水産物の情報は随時提供してほしい。
－
シシャモやクラゲには関心があります。
冷凍のシシャモは提供を検討できそうだ。
－
タイにもスズキがいるので提供する機会があります。
－
メヒカリはタイでは知られていない魚なので調理法など確認する必要がある。
ウナギを提供しているのでアナゴも検討したい。
マグロと同種のカツオには関心が高い。
冷凍のカツオの取り扱いを検討したい。
冷凍のタコは既に取り扱いをしているので、日本産にも関心がある。

20

事業内容
2. 現地での商品 PR2) タイ※ 2 回目業態

興味がある魚種

フィードバック

1 サプライヤー

カツオ アジフレッシュな鮮魚や貝類などを中心に取り扱いをしている。

2 サプライヤー

ししゃも タラ

現在は冷凍シシャモや冷凍イカなどを中心に販売している。

3 サプライヤー

ナマコ－

4 サプライヤー

カツオ アジ

鮮魚への関心が高い。

5 サプライヤー

カツオ アジ タチウオ

まだ知らない良い魚種があればどんどん提案してほしい。

6 サプライヤー

タコ タラ－

7 サプライヤー

ししゃも タラ

－

8 日本食レストラン

クラゲ ワカメ

クラゲやワカメなどヘルシーな食材に注目している。

9 日本食レストラン真鱈 ハモ

タラ、ハモなど旬のある食材に興味がある。

10 日本食レストラン

カツオ

寿司ネタになる鮮魚への関心が強い。

11 日本食レストラン

カツオ

ブッフェ形態なので比較的安価な食材があれば利用しやすい。

12 日本食レストラン

シマアジ タチウオ

鮮度が高く仕入れられるならよすぎることに越したことはない。

13 日本食レストラン

メヒカリ

以前、日本を訪問した時に食べたが非常においしい魚と感じた。

14 日本食レストラン

アジ タコ

どちらかというとポピュラーな魚種への関心が強い。

15 日本食レストラン

カツオ アジ

カツオは提供できれば喜ばれそうだと感じている。

16 日本食レストラン

メヒカリ アジ

アジやサバ以外に小型の魚種でメヒカリも提供できそうだ。

17 日本食レストラン

ナマコ メカジキ

ナマコは珍味でタイ人にも味を伝えたい。

18 日本食レストラン

ししゃも メヒカリ

現在、主力で取り扱っている商品はサーモンとウニである。

19 日本食レストラン

ししゃも タラ

ししゃもやタラなど北の魚に関心がある。

20 日本食レストラン

ワカメ クラゲ

提供メニューのバリュエーションを増やしたい。

21 バーベキュービュッフェ

シシャモ

ししゃもはバーベキュービュッフェでも活用できそう。

タコ

メヒカリ

21

事業内容
2. 現地での商品 PR
2) タ

イ

22

事業内容
2. 現地での商品 PR
3) マ レ ー シ ア※ 1 回目業態
1 サプライヤー

興味がある魚種
シシャモ・タコ

フィードバック
冷凍ししゃも(カナダ産)・冷凍煮タコの取り扱いあり。価格競争が厳しく、品質より価格重視。

2 サプライヤー

真鱈・シシャモ・クラゲ・ワカメ

冷凍タラ・冷凍ししゃも・中華クラゲ・中華ワカメの取り扱いあり。冷凍サバ(フィレ)・冷凍ハマチ(フィレ)の需要が高い。

3 サプライヤー
4 サプライヤー
5 サプライヤー
6 サプライヤー
7 サプライヤー
8 サプライヤー
9 サプライヤー
10 サプライヤー
11 サプライヤー
12 サプライヤー
13 サプライヤー
14 サプライヤー
15 サプライヤー
16 サプライヤー
17 サプライヤー
18 サプライヤー
19 サプライヤー
20 サプライヤー
21 レストラン
22 レストラン
23 レストラン
24 レストラン

真鱈・タコ
シシャモ・タコ
無し
無し
無し
タコ
無し
ハモ・タコ・シシャモ
タコ・ワカメタコ・ワカメ無し
無し
ワカメ・クラゲ無し
タコ・ししゃも・クラゲ・ワカメ
ししゃも・クラゲ無し
シマアジ・タコ・シシャモ
鮮魚：カツオ・シマアジ・イサキ・ハモ・タチウオ
鮮魚：カツオ・シマアジ
鮮魚：シマアジ・イサキ・タチウオ・ハモ
鮮魚：シマアジ・イサキ・ハモ・タチウオ

冷凍タラ(フィレ)・冷凍煮タコの取り扱いあり。
冷凍シシャモ・冷凍煮タコの取り扱いあり。
ホタテ・牡蠣以外はヨーロッパ・アメリカから輸入。
－－
冷凍中華いいだこ・冷凍煮タコの取り扱いあり。サバ・ウナギ(フィレ)の需要大。
ウニ・冷凍ホタテ・冷凍北寄貝・冷凍牡蠣・冷凍マグロ(柵)を取り扱い。
冷凍骨切りハモ・冷凍中華いいだこ・冷凍蒸しだこ・冷凍シシャモの取り扱いあり。居酒屋向け商品の取り扱いがメイン。
冷凍タコスライス・冷凍中華ワカメの取り扱いあり。
冷凍中華いいだこ・冷凍中華ワカメの取り扱いあり。
－－
冷凍中華ワカメ・冷凍中華クラゲの取り扱いあり。サーモン・ウニがメイン商品。
－
冷凍煮タコ・冷凍ししゃも・冷凍中華クラゲ・冷凍中華ワカメの取り扱いあり。ノルウェー産サーモンがメイン商品。
冷凍ししゃも・冷凍中華クラゲの取り扱いあり。
－
シマアジ・冷凍煮タコ・冷凍シシャモの取り扱いあり。
左記記載のものは寿司屋(ローカルシェフ)で使用。サプライヤー経由で週 2 回鮮魚を輸入。
左記記載のものは居酒屋(ローカルシェフ)で使用。サプライヤー経由で週 2 回鮮魚を輸入。
左記記載のものは懐石料理(日本人シェフ)で使用。サプライヤー経週で週 2 回鮮魚を輸入。
左記記載のものは寿司屋(日本人シェフ)で使用。サプライヤー経由で週 2 回鮮魚を輸入。

25 レストラン

鮮魚：アジ・シマアジ・イサキ・ハモ・タチウオ

左記記載のものは寿司屋(日本人シェフ)で使用。サプライヤー経由で週 2 回鮮魚を輸入。

26 レストラン
27 レストラン28-30 レストラン

鮮魚：カツオ・シマアジ・ハモ
鮮魚：カツオ・アジ
無し

左記記載のものは寿司屋(日本人シェフ)で使用。サプライヤー経由で週 2 回鮮魚を輸入。
左記記載のものは居酒屋(ローカルシェフ)で使用。サプライヤー経由で週 2 回鮮魚を輸入。
－

23

事業内容
2. 現地での商品 PR
3) マ レ ー シ ア※ 2 回目業態

興味がある魚種

フィードバック

1 サプライヤー

タコ

中華いいだこの取り扱いあり。国産・海外の商品を販売。
中華料理でも需要のあるタコに興味あり。

2 サプライヤー

ハモ

ウナギのかば焼き・サバの照り焼き等の加工品の取り扱いあり。冷凍の切り身がメイン商品。
調理が不要な加工品は、取り扱い可能。

3 サプライヤー

ワカメ・タコ

中華ワカメ・中華イイダコの取り扱いあり。国産・海外の商品を販売。

4 サプライヤー無し

現時点で日本産の商品は取扱い無し。日本の食材は興味なし。

5 サプライヤー

タコ・クラゲ・ワカメ

中華イイダコ・ウナギのかば焼きの取り扱いあり。
調理が不要な加工品は、取り扱い可能。

6 サプライヤー

タコ

中華イイダコ・タコの取り扱いあり。フローズンメイン。

7 サプライヤー

タコ・シシャモ

中華イイダコ・タコの取り扱いあり。マグロ柵・てんぷら用エビ・アサリを日本から輸入。

8 サプライヤー

アジ・シマアジ・ハモ

ウナギかば焼き・サバ照り焼き・牡蠣など、居酒屋向け商品の取り扱いあり。

9 サプライヤー

シシャモ・タコ

冷凍シシャモ・冷凍煮タコの取り扱いあり。

10 サプライヤー

無し

冷凍中華ワカメ・冷凍中華クラゲの取り扱いあり。サーモンがメイン商品。日本の食材に興味無し。

11 サプライヤー

シシャモ・タコ

冷凍シシャモ・冷凍煮タコの取り扱いあり。

12 サプライヤー

タコ・ししゃも・クラゲ・ワカメ

中華クラゲ・中華ワカメの取り扱いあり。居酒屋向け商品に興味あり。

13 サプライヤー

カツオ・アジカツオ・アジの取り扱いあり。顧客からの要望次第。

14 サプライヤー

シシャモ・タコ

ウナギかば焼き・サバ照り焼きなど、居酒屋向け商品の取り扱いあり。

15 サプライヤー無し

中華ワカメ・中華イイダコの取り扱いあり。日本の食材に興味無し。

16 サプライヤー

シシャモ・ハモ

ウナギかば焼き・シシャモの取り扱いあり。

17 サプライヤー

無し

ウナギかば焼き・シシャモの取り扱いあり。日本の食材に興味無し。

18 サプライヤー

シシャモ・タコ

冷凍シシャモ・冷凍煮タコの取り扱いあり。

19 リテール

タコ・ししゃも・クラゲ・ワカメ

中華いいだこの取り扱いあり。国産・海外の商品を販売。

20 リテール

シシャモ・タコ

冷凍シシャモ・冷凍煮タコの取り扱いあり。

24

事業内容
2. 現地での商品 PR
3) マ レ ー シ ア

25

事業内容
2. 現地での商品 PR
3) マ レ ー シ ア

26

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア( 1 ) 調査の趣旨
日本政府が掲げる 2030 年の国産水産物輸出目標額 1.2 兆円の達成に向け、 日本産水産物の輸出意向を有する日本各地の漁業者、養殖業者、水産加工業者、 商社等と海外バイヤーの皆さまとのオンラインによる商品説明会のイベントに先駆けて、日本水産物のアメリカ市場での需要の調査を行いました。

( 2 ) 調査方法
期間 ： 2024 年 1 月 8 日〜2024 年 1 月 25 日
方法 ： メール等によるアンケート実施と電話でのヒアリング聞き込み調査
対象 ： オーストラリア主要都市のサプライヤー、リテール、レストラン等約 150 件へのコンタクトのうち、計 30 件の回答( 3 ) 調査結果概要と今後の展望

27

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア「オーストラリアは水産資源に恵まれているため、鮮度の落ちる輸入品をあえて選択する理由が見当たらない」という意見を多く耳にしました。特にオーストラリアは地元産にこだわりが強い消費者層が多いです。
一方で、日本の水産物は脂が乗っていて、身質や使い勝手良い加工品が高品質であることも知っている方も散見されました。
活けじめ、神経締めして血抜きを丁寧にして、特殊冷凍技術でドリップなど出ないようにするといった鮮度の低下を少なくする技術・ストーリーの見える化や、脂乗りや身質・使い勝手など「鮮度」以外のメリットを如何に現物と共に訴求することが大切になります。
水揚げ直後の鮮度感を感じるコリコリ食感の刺し身を好むならばともかく、どちらかというと脂乗りや熟成して旨味が出る魚で訴求する水産物の流通が向いていると考えます。

28

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア( 3 ) 調査結果概要と今後の展望
水産物の種類の中に、処理水に係る地域の水産物があることと、オーストラリアに輸入できないと思われる
ものがたくさんあり、 輸入できないものを取り寄せたいかどうかを聞くのはナンセンスであると、 やはり事前の調査不足を指摘する声があがっております。
また、オーストラリアでは、特に環境問題に関わる部分の事象に敏感なお客様が多いため、斯様な課題をもつ地域との取引を好みません。
さらに、オーストラリアはサービスに対して適切な対価を支払う文化が根付いており、アンケートやヒアリング
調査依頼は具体的なサンプルやメリットが提供できないと回答に難色を示すような発言も何度かあり、今後のニーズを把握するにあたってはオンラインではなく、リアルな場での双方にメリットのある企画にならないと真のニーズをつかむ声の回収率に影響を及ぼすと考えられます。

29

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア( 3 ) 調査結果概要と今後の展望
オーストラリアでは魚＝高級というイメージがあります（実際高いです。普通の養殖サーモンの切り身でさえ一切れ 500 円以上します）。
外食産業で魚を取り入れているところは、Fish And Chips（冷凍の白身魚）以外では高級レストラン、和食、
中華系（生簀で泳いでいる）とかになります。
海外から輸入してまで使う、しかも高級魚となると、そもそも対象となるレストランが顧客単価 5 万円前後のレストランがターゲットになるであろうとの声がありました。
そのような事業者は特に、こだわりが強く、現物見ながら粘り強く継続的定期的にコンタクトしないと真の声や商談につながっていかない状況です。
もしくは、いわゆるチェーン展開している日本ブランドのお店や回転寿司系へのコンタクトが確度は高まると思いますが、そのルートは、各店舗のニーズというよりは輸出入事業者の意向が強く影響され、新規提案は難しい状況となっているとのことです。

30

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア
業態

興味がある魚種

フィードバック
興味のある魚がないので商談にも興味がありません。
海外から輸入してまで使う、しかも高級魚となると、そもそも対象となる取引先・レストランが絞られてくる。
もうすでに現地で漁獲されている。もしくは輸入している。またマーケット自体興味がない。もう少しマーケティングしてからのほうがよいのでは？加工場を増やしてほしい。

1 サプライヤー

興味なし

2 サプライヤー

興味なし

3 サプライヤー

サーモン・マグロ等

現在、日本のシーフードは扱っていません。日本産水産物には特に興味がありません。展開できるとして新鮮な状態で輸入できることが第一条件。

4 サプライヤー

ホタテとトビコ

ホタテは必ず北海道産のものを使用。お客さんからの人気 No.1 はトビコを使った料理。日本の水産物には良い印象を持っています。

5 サプライヤー

興味なし

6 サプライヤー

興味なし

7 サプライヤー
8 サプライヤー

興味なし
興味なし

リストの日本産水産物には興味なし。オーストラリアの地域によっても需要が違うと思うけれど、水産物が豊富なエリアなので輸入品には興味がありません。
脂がのっていて新鮮な状態で輸入できることを示してほしい。
オーストラリアにおいてリストの魚類、水産物を輸入して販売できる現実性がまったくない。
Air での料金が高すぎてこちらの鮮魚の最低でも優に 3 倍以上の価格になってしまう。また検疫などの時間を考えると鮮度がかなり落ちてしまい価値がどんどん下がってしまう。もし、販売する場合は、こちらの市場価格の 20％プラスまでなら売れると思います。
日本産は質、扱いの鮮度共に世界 No1 だと思います。ただ、鮮魚をそのままオーストラリアに持ち込んで販売しても、継続性が無いと思います。日本のイチゴと同じだと思います。美味しい美味しいと AIR で輸入してメディアで取り上げていかに日本のイチゴが素晴らしいかを謳ってもその後継続しないし政府関係者の自己満足で終わってしまっているのがほとんどでは？
日本国内で販売されている水産加工品のほとんどが原料の原産地、また加工地が日本ではありません。鮮魚に限って日本産水産物と言う点が行き詰まりを感じます。面白い加工品での展開に期待します。
日本産水産物に興味なし。新鮮な状態での輸入条件クリアか、魅力的な加工品になってからの検討。
日本産水産物に興味なし。有名な和食店などに限られると思う。

9 サプライヤー

サーモン

興味がある魚はオーストラリア産のサーモンです。地元以上のクオリティーあるサーモンなど脂ののった魚で安値で手に入るもの出ないと難しい。

10 サプライヤー

ホタテ

外食産業で魚を取り入れているところは、Fish And Chips（冷凍の白身魚）以外では高級レストラン、和食、中華系（生簀で泳いでいる）とかです。海外から輸入してまで使う、しかも高級魚となると、そもそも対象となるレストランが絞られてくるので、そこにフォーカスして（もっと予算をつけて）個別にヒアリングした方が望まれた結果が得られる。

11 サプライヤー
12 サプライヤー

興味なし
興味なし

13 サプライヤー

サワラ、シシャモ

14 サプライヤー
15 サプライヤー
16 リテール

オイスターや刺身として提供できるもの
イカ・ホタテ全般

17 リテールホタテ

18 リテール

天然もの

新鮮な状態での脂ののった魚が輸入条件をクリアしてから検討。
新鮮な状態での脂ののった魚が輸入条件をクリアしてから検討・
日本産は品質は間違いなく良いが、AUS の regulation 上取り扱いが難しい（冷凍になる）。日本側にはないが、AUS 側には他のアジアの地域同様、空輸などでフレッシュのまま到着できればなお良い。
商談の可能性有、鮮度良い状態で輸入できるのかが疑問。
興味のある水産物はイカとホタテですが、日本産にはこだわりません。
全般的に日本の水産物に興味は持っている。
汚染水の処理問題について敏感なお客さんが多い。日本産と知ったら高くてもオーストラリア産のものを選ぶと言う意見が増えた。
刺身は人気がない。フライなどの調理したものか、寿司ロール。
最近ではこのような天然に絞った魚と肉のサブスク商品への人気がある。

31

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア
業態
19 リテイル食品製造

20 レストラン

21 レストラン

22 レストラン興味がある魚種

フィードバック
日本の海産物はやはり脂がのっているものが多く、大変興味はあります。ただ値段が高くなると思いますのでそこが 1 番の懸念材料です。
カツオ、アジ、シマアジ、スズキ、サワラ、メヒ
カツオ、アジ、シマアジ、アナゴ、シシャモ、マダコ昆布、ワカメの取り扱い経験あり。
カリ、マダラ、アナゴ、タチウオ、シシャモ、ワ 今のところ商談には積極的ではありませんが、日本の海産物には大変興味があります。
カサギ、イセエビ、マダコ、昆布、ワカメ
どのように、何日くらいで手元に届くのかなど賞味期限のことが気になります。それとやはり価格の問題です。
カツオ、サワラ、アジ、イサキ、メヒカリ、マダ日本の水産物は高品質なので商談に興味あり。
ラ、ハモ、タチウオ、シシャモ、ナマコ、昆布、
季節感のある物希望。カツオ、アジ、サワラ、アナゴ、タチウオ、マダコ、昆布はお店で取り扱い経験あり。
ワカメ
30 年以上、生の魚を使っていてそれぞれ産地にもこだわりがある。保存方法も冷凍はせず、フレッシュさをキープ。日本産の魚は手に入る時の状態と値興味なし
段が釣り合わないため、冷凍のむきエビとホタテのみ使用。「日本産」にこだわって状態のあまり良くないものを提供するのは日本人としてのプライドが許せない(本当はもっと美味しいことを知っているから)。
お刺身・煮魚・焼き魚など色々な調理法の商品を提供しているが、仕入れはすべて冷凍でローカルのものを使用。いまの業者さんとの繋がりもあるため、サーモン・カンパチ・マグロ・ウニ）
今後日本産のもの使うかは不明。現地では、サーモン、カンパチ、マグロが人気。ウニも意外と人気。

23 レストランホタテ

顧客単価 5 万円前後のレストランがターゲットになる。

23 レストランホタテ

顧客単価 5 万円前後のレストランがターゲットになる。

24 レストランサーモン

お店ではサーモンが人気です。

26 レストラン

興味のある魚はオーストラリアでの需要、また近い将来における需要の増加の可能性で選択しました。
カツオ、サワラ、アナゴ、昆布
実は世界トップ。ブランディング力もある。ただ値段との兼ね合いなどで、現地で調達できる魚に負けてしまう。また、オーストラリア人は、日本人ほど魚に（オーストラリアでの需要、また近い将来にお対する細かい種類分けや、見識知識、また需要がない。品質は充分だと思いますので、輸送コストまた輸送の仕方などによって、コストが抑えられ、広くオける需要の増加の可能性で選択しました）
ーストラリアの人たちにも日本の魚を食べていただけるような形になれば嬉しいです。
ホタテ等
顧客単価 5 万円前後のレストランがターゲットになる。日本産には興味があるが、地元で海鮮丼や寿司のネタが手に入ってしまいます。

27 レストラン

寿司ネタとして使えるもの

現状、国内で新鮮なネタが入手出来てしまう。日本にしかいない変わった魚を新鮮な状態で入手できるのか。

28 レストラン

カツオ、イサキ、メヒカリ、マダラ、シシャモ、
ワカサギ、マダコ、ナマコ、昆布商談に興味があります。処理や包装等を含めて海産物を輸出する準備ができており、私たちの要求や要件を満たす条件が整っていることを提示して頂きたいです。
日本産水産物に対する印象：オーストラリア産よりも種類が豊富で、適切に処理されている。
日本産水産物に対する要望：日本の水産物を生産している人たちは、それがオーストラリアでどのように売れ、どのようにベストプライスで提供されるかを
潜在的なバイヤーにアピールし、提案する必要がある。

29 レストラン

マグロ、トロ（冷凍でないもの）、アマダイ、天然ワカメなどリストの中では、カツオ、アジ、シ 日本の魚が手に入ればうれしいので商談に興味があります。シマアジ、マグロ、トロ（冷凍でないもの）、アマダイ、天然わかめなど。日本産は美味しいの
マアジ、サワラ、イサキ、マダラ、アナゴ、タチ は当たり前、下準備も味も全然違う。新鮮な魚を求めています。以前は養殖ブリが手に入り好評でしたが、途中でクオリティが下がり取引を中止しました。
ウオ、シシャモ、イセエビ、マダコ、昆布

25 レストラン32

事業内容
2. 現地での商品 PR
4) オーストラリア

33

事業内容
2. 現地での商品 PR
5) U

A

E
※ 1 回目業態
1 サプライヤー
2 サプライヤー
3 サプライヤー
4 サプライヤー
5 サプライヤー
6 サプライヤー
7 サプライヤー
8 サプライヤー
9 サプライヤー
10 サプライヤー
11 サプライヤー
12 サプライヤー
13 サプライヤー
14 サプライヤー

興味がある魚種

フィードバック

16 飲食店
17 飲食店
18 飲食店
19 飲食店
20 飲食店
21 飲食店
22 飲食店
23 飲食店
24 飲食店
25 飲食店
26 飲食店

冷凍ししゃものサイズが大きいものを希望
冷凍ししゃも・冷凍いくらなどの取り扱いあり。冷凍サバ(フィレ)が人気だが、小さいサイズのものがより需要がある。
冷凍煮タコの取り扱いあり。
冷凍タコスライス需要あり。
日本商材については現在は敬遠したい。
Baby Octopus で食感が固くないものを探している。
冷凍サバ(Short Body Mackerel)に需要あり。現在中国から仕入れている。
冷凍サバ・ウナギ(フィレ)の需要あり。イイダコが徐々に人気高し。
今後取り扱い商材を増やしていきたいと思っている。需要に応じて徐々に増やしたい。
ホテルへの商材として、鮮魚に興味あり。
普段はエビがメイン商材。今後その他の商品も取り扱いたい。
他社があまり取り扱っていない商材なので気になっている。
鮮魚はこれまでほとんど取り扱っていないのでビジネス拡大の意味からも興味がある。
お客様の需要があれば、鮮魚などの取り扱いも検討。現在は日本から冷凍商材を輸入している。
主としてドライ商品を扱っているが、最近は冷凍ふかひれなども取り扱うようになった。日本からも良い品があればぜひにと考えている
ワカメ・クラゲが、まずはマーケティングをしてみたい。
無し－
タコ・アジ・シマアジ
冷凍タコ・冷凍サーモンなどの取り扱いあり。寿司のメニューをもっと充実させたい。
シマアジ
丸々と太ったシマアジが良い。3 ㎏級のサイズ。
無し
運び屋さんと長くお付き合いがあるので、商品選定なども任せています。
クラゲ・ワカメなど軽食で面白いものを作りたいと考えているので、何か良い食材があればぜひ検討したいです。
真鱈・カツオ・シマアジ
この 3 種はまだ取り扱ったことがないので興味あります。
21 種全部に興味あります
新しくオープンするレストランなので、お客様の嗜好もモニターしながらいろんな食材を試してみたい。
タコ・ワカメ・アジ
記載した 3 種はこれまでも使用しているが、あまり良質なものにまだ出会えていないので、何とかしたい食材。
鮮魚、カツオ・タチウオ
鮮魚はローカルのものを中心に仕入れているが、季節ものなどは今後輸入を検討したい。
鮮魚、アジ・シマアジ・イサキ・ハモ・タチウオ・タコ 鮮魚はしっかりしたものを途切れないように使用したい。ハンドキャリー業者経由で週１～２回鮮魚を輸入。
鮮魚全般
コストを抑えるため、輸入品は限定したもののみ。ハンドキャリー業者経由で週１回鮮魚を輸入。

27 飲食店

鮮魚、カツオ・ハモ

鮮度の良いカツオをたたきで提供したい。鱧は逆にこちらからおすすめメニューで提供を検討したい。

28 飲食店

鮮魚、アジ・シマアジ・イサキ

サプライヤー経由で週３回鮮魚を輸入。ドバイで一番の寿司を提供したい。

29 飲食店
30 飲食店

鮮魚全般
鮮魚全般

活魚を提供することを求める利用客が増えてきている。
本物の食材を求めている。

15 サプライヤー

シシャモ
タコ・シマアジ・アジ
タコ
タコ
無し
タコ
特になし
タコ
シーフード全般
鮮魚全般
シシャモ・ワカメなど
ワカメ・クラゲ鮮魚
鮮魚・冷凍シシャモなど

34

事業内容
2. 現地での商品 PR
5) U

A

E
※ 2 回目業態

興味がある魚種

1 サプライヤー

シマアジ・カツオ・イサキ・アジ

いろいろな魚種を取り扱う中で、取り扱い経験のない魚種に興味がある。

フィードバック

2 サプライヤー

タコ・ワカメ

加工品をメインにしているので、自社でも加工しやすいものが良い。

3 サプライヤー

ワカメ

現在、日本食材の取り扱いはないが、機会があればチャレンジしてみたい。

4 サプライヤー無し

日本食材には現在興味がありません。

5 サプライヤー

クラゲ・ワカメ

冷凍日本食材は取り扱いがあるが、未経験の食材、特にサラダなどに加工できるもの。

6 サプライヤー

無し

サーモンやいくらには興味があるが、今回の魚種には興味はない。

7 サプライヤー

タコ・シマアジ・カツオ・イサキ・アジ

冷凍日本食材は相当数取り扱いがあるが、未経験の食材に興味がある。

8 サプライヤー無し

興味がありません。

9 サプライヤー

無し

加工品に興味はあるが、原料そのものの輸入は検討していない。

10 サプライヤー

カツオ・アジタイ、マグロ、牡蠣などの販売実績あり。

11 サプライヤー

シマアジ

大きいサイズが安定供給あれば。３－４キロサイズ。

12 サプライヤー

タチウオ、アジ真新しいものに興味がある。

13 サプライヤー

カツオ

冷凍になったときに鮮度がどうなるのか懸念はある。

14 サプライヤー

シマアジ

試したことがないので試してみたい。

15 サプライヤー

カツオ・アジ

顧客が食べたことのなさそうなものを選んだ。

16 サプライヤー

シマアジ・カツオ・イサキ・タチウオ・アジ

日本産ということで興味があるのはこれまで取り扱っていないもの。

17 サプライヤー

無し

加工品が主なので、今回の魚種、特に原料の輸入は考えていない。

18 サプライヤー

無し－

19 サプライヤー

タコ・ワカメ

地震の地域のものでないのであれば興味はあります。

20 サプライヤー

無し

加工品でないのなら興味はありません。

35

事業内容
2. 現地での商品 PR
5) U

A

E

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事業内容
2. 現地での商品 PR
5) U

A

E

37

事業内容
3. 事業総括
1) 総括
この度の「日本産水産物オンライン商品説明会」では、対象魚種、対象国が限定された上での実施となったが、ALPS
処理水の海洋放出に端を発した中国に於ける日本産水産物の輸入規制から、新たな魚種の発掘、新たな輸出先を開拓する意義ある事業となった。
事業実施背景として、コロナ禍が世界的に明けたことにより、バイヤーは、リアル商談などの日常・通常へ回帰し、オン
ラインを活用した商品開拓、商談意欲は低下傾向にある。通信手段の高度化・一般化から、メールよりも SNS を活用した情報収集、交流の割合が高くなっている。斯様な背景を鑑み、メールとホームページ、オンラインを活用した商品紹介では、効果が期待値を下回ると考え、対象国へ広くメールによる案内は実施しながらも、プロモーション重点国を定め、現地の事情、バイヤーに精通したパートナーと協力し、対象国に適した商品説明（プロモーション）を実施した。

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事業内容
3. 事業総括
1) 総括
日本国内からのサプライヤーは、魚種、対象国が限定されていることから参加者数は減少したが、対象魚種を取り扱っている国内サプライヤーからは、「海外バイヤーは、日本の水産物の一部しか未だ知らない。国内事情で限定されているというのではなく、世界でももっとも食用の魚種が豊富な国としてアピールしてほしい。」、「調理次第では、マイナーな魚がメジャーになる可能性がある。そのような機会として、継続的にプロモーションを実施して欲しい。」等の歓迎のご意
見をいただいた。基本的には、サプライヤーは、自社で英文サイトを設定しているだけで、旺盛で成長性を有する海外バ
イヤーへアプローチすることが出来ていないため、有益な機会としてご評価をいただいた。
バイヤーへ商談・購買意欲を喚起させるためには、一度のプロモーションでは理解・関心が高まらないことから、継続的なプロモーションが有効と考え、また購買意欲が高まると考えられるクリスマス前、旧正月前の２回に実施した。

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事業内容
3. 事業総括
2) 結果
国内事業者約 12,000 事業者に本セミナーの案内を行うとともに、専用サイトを構築し 2023 年 9 月から国内 33 事業者の産地・産品を同サイトに掲載し、本セミナーついて 2023 年 11 月(第 1 回)と 2024 年 1 月（第 2 回）に 12 か国・地
域の海外バイヤーに案内した。このうち、タイ、マレーシア、UAE、米国、オーストラリアについては、 重点国として現地代理店を通じ、約 230 社のバイヤー等に対し需要・要望の把握や SNS、架電等による産品 紹介等を実施し、これらにより約 1.9 億円の成約見込みが得られた。
商談金額は、旧正月の影響もあり前回を下回ったが、商品照会件数は、2 倍以上となった。本事業は、オンラインを活用した事業であるが、コロナ収束に伴い、リアルな交流を求められていることを背景に、オンラインによるプロモーションに加え、サンプルの送付などのリアルな交流を加味していくべきと考えられる。そして、対象国を限定し、同国に適した
メニュー提案も実施すれば、結果は大いに拡大するものと考えられる。

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