今日は、べジ気分！
●ナチュラル ・ハイジーンとは●「ナチュラル・ハイジーンは、やソクラテス、ピタゴラスなど２０００年余り前の古代ギリシャの賢人たちが実践していた『自然健康法の理論』を基に、１８３０年代以降、アメリカの医師・学者たちによって体系付けられた健康理論です。アメリカでベジタリア『医聖』と呼ばれたヒポクラテス

ベジタリアンと大豆は切っても切れない間柄。
肝臓がんをナチュラル ・2017年10月22日にT・コリン・キャン ハイジーンで克服した小 少し、ベジで楽しい生活をのぞいてみませんか？
ベル博士）の来日記念講演会で野徳子さん㊨と第4回日本ベジタリアン・アワードで「ナチュラル・ハイジーン賞」を受賞された、日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長の松田麻美子さんを、加藤裕子がご紹介します。

講演風景リアン』より早く欧米での活動がですから、その意味では『ベジタン協会が発足したのは１８５０年汚染された状態にある」とみなし、やライフスタイルの結果、血流がなる第一の原因を「誤った食習慣康栄養学」というもので、病気にナチュラル・ハイジーンでは１日わしい時間帯」に食べることで、第２の原則は「食べるのにふさ失われてしまいます」と松田さん。

ト野菜では、本来の栄養が大幅に24始まったと言えますね」「３つの原則」に沿った食生活を勧を「摂取と消化の時間帯」、午後８

日本におけるナチュラル・ハイ

水を豊富に含む食べ物」、つまり新時〜午前４時を「吸収と利用の時時間のうち、正午から午後８時で活躍し、第４回日本ベジタリア

鮮な果物と野菜を生のまままるご間帯」、午前４時〜正午を「排泄のめています。第１の原則は「命のン・アワードで「ナチュラル・ハとたっぷり食べる、というものでジーンのパイオニアとして国内外イジーン賞」を受賞した松田麻美

沿った食べ方が望ましいとしてい時間帯」に分け、そのサイクルにを生（ローフード）で食べるといいます。朝食はたっぷりの果物、ます。
「少なくとも、食事の 〜 ％ュラル・ハイジーン」の日本語訳ですね。パックのジュースやカッ子さんは、こう説明します。
「ナチは「自然健康法に基づく究極の健8070

今月のベジーさん
まみこ

松田麻美子 さん
〜日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長〜●アメリカでの出会い●

私は日本の大学で国文学を専攻し、日本文化に深い関心を抱いていました。卒業後、日本語教師になるための勉強をしていたのですが、外国の方に日本のことを説明するには英語やアメリカ文化のことをきちんと学ぶ必要があると考え、1970年代にテキサス・ウエスリヤン大学に留学し現地で就職、肉や乳製品たっぷりのアメリカ式食生活を楽しむ日々を過ごしていました。
大きな転機となったのは、34歳のときです。痛みや貧血で倒れるほどの重い生理痛に悩まされ続けていたのですが、「生理痛は病気ではないのだから、我慢しなければならない」という親の言葉に従い、鎮痛剤で痛みを抑えていました。しかしそのために子宮内膜に炎症が生じていたことに気づくことができず、症状が進行して子宮に大きな筋腫ができてしまい、手術で子宮を失うことになってしまったのです。手術後、4年 ほ ど ほてりや憂鬱な
どの更年期の症状に悩まされ続けていた私を心配した親友が、当時アメリカで大ベストセラーになっていた『フィット・フォー・ライフ（Fit For Life）』というナチュラル・ハイジーンの本をプレゼントしてくれました。本に書かれていた食生活を実践したところ、症状は劇的に改善し、もっとナチュラル・ハイジーンについて学びたいと思い、
1992 年 「アメリカ健康科学カレッジ」で栄養科学の最高学位を取得、2006 年には米国ナチュラル・ヘルス大学を卒業しました。日本にもナチュラル・ハイジーンのことを伝えるために、『フィット・フォー・ライフ』をはじめとする関連著作の翻訳や著書の執筆、さらに講演活動などで日米を往復する生活を続けています。

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色のように色々な野菜を食べまし

主食は大皿に山盛りのサラダで、虹丸ごと食品）が基本です。「昼と夜のールフード（未精製・未加工の自然プラントベース（植物性食品）のホスムージー、昼食と夕食は低脂肪・ューサーはＮＧ）にかけたグリーン

たは果物と緑葉野菜をミキサー（ジ３年から毎年「てきました。アメリカでは、２０１康を取り戻した方に大勢お会いしでガンなどの難病を克服され、健ではなくナチュラル・ハイジーン「これまでの活動を通して、薬懸念しています。

International大きさが十分理解されていないと食生活は思い立てばすぐに実践ますます高まって来ているのです。

病気予防・改善への感心が、近年

は「プラントベースの食事」による

ど、アメリカの医療従事者の間ではおよそ１２００人が参加するな

う〉たるメンバーが名を連ね、今年キャンベル博士ほか錚々〈そうそスタディー』の著者、Ｔ・コリン・した理想的な健康法であるナチ

１ょう。それに豆類や全粒穀物、種子」という、プラントConferenceベース栄養学による病気予防・改ュラル・ハイジーンについて、することができます。自然と調和

おから、納豆、テンペなどもお勧善について医療従事者に指導する

日本でもぜひ多くの人に知って著書に『食べるアメリカ人』など。

加藤 裕子（ 顧 問）

拠点：大阪、東京、名古屋、福岡

Plant-Based Nutrition Healthcare

めです」（松田さん）
そして第３の原国際会議が開かれています。講師

ＮＰＯ法人日本ベジタリアン協会〒544-0005 大阪市生野区中川5-4-21
TEL：06-6758-5501 FAX：06-6758-6680＜協会事務局＞〒 532-0003
大阪市淀川区宮原 1-19-23-1317☎06-6868-9860

http://www.jpvs.org■味付け油揚げ（いなり揚げ）大豆加工食品の製造・販売などを合わせます。茹でた大豆や則は「正しい組み合わせの原則」にいただきたいですね」
松田さんの著書はすべて、グスコー出版から発売中。

陣には、私が翻訳した『チャイナ・が、下記URLに掲載されています。

従って食べることで、これには動松田さんのメッセージや活動、物性食物を食べる人は炭水化物と合わせない、などがあります。

●日本の人たちに健康的な食習慣を知ってほしい●
松田さん自身、健康を害した状態をナチュラル・ハイジーンで劇的に改善し、 代になった現在でも毎日５ のランニングをこなすなど、大変アクティブに過ごしています。
「人間は１２０歳まで生きるのが可能ですが、私には締め切りというストレスがあるので１００歳ぐらいが寿命でしょうか」と朗らかに笑う松田さんですが、日本

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手前の2冊は特におススメの著書
話題の訳書も70

では食生活が健康に与える影響のhttp://natural-hygiene.org
松田さんのナチュラル・ハイジーン
関連の著書の数々

講演スケジュールについての情報

日本
ナチュラル・ハイジーン普及協会km【昼食と夕食のヒント】 メインディッシュはサラダ
実際の組み合わせ例は、 ㊨ 4 点を参照
【朝食の例】 ㊧から、 果物と少量の種実類、 グリーンスムージー （フラックス or チア orヘンプシード入り）、 グリーンスムージーのあとに、 オートミール （少量の果実 OK）

今日は、べジ気分！番外編

ベジタリアン・ニュース❶日本ベジタリアン学会
第19 回大会（2019 年度）
特別講演「サルナート：世界の仏教の揺り籠と日本との繋がり」
シッダールト・シン博士、インド大使館ヴィヴェーカナンダ文化センター所長

他、一般講演８題

日本ベジタリアン学会（大阪、高井明徳会長）
は、11月24日、つぶつぶセミナーホール（東京都新宿区）において、第19回大会（2019年度）を開催した。

ード大学から発表された論文「前向①２０１９年 月にオックスフォ

本桂子氏（東京衛生病大会は、大会長の仲院 ） の 開 会 挨 拶 の 後、連等、全ての議案を満告、事業計画、予算関険性」についての文献とメディア報における虚血性心疾患と脳卒中の危る人、魚を食べる人、ベジタリアン

Ｂ 栄養源についての文献的続いて、ＮＰＯ法人日本ベジタリ特別講演も開催⑥動物性食品摂取に基づくベジタ

国ヴィーガン協会設立まで（橋本晃一）⑦ガンジーのベジタリアニズムと英輪を回すという仏陀の最初の最も重博士）が行われ、サルナート（法のと の 繋 が り 」（ シ ッ ダ ー ル ト・ シ ン

ナート：世界の仏教の揺り籠と日本⑧信仰的ベジタリアンからみた食った。

要な教え）の歴史と意義について語広幸）のバリアフリーに関する考察（松原垣本充）

アン協会と共催で、特別講演「サル博・垣本充）

タリアン文化の定着（中川雅ウランバートルにおけるベジ⑤２０１９年のモンゴル国

花、他）

嗜好性に関する調査（酒巻梨々来日中の方々による日本食の④若年層の和食摂食状況との開発（佐藤陽子、他）

る新しい水の対流学習用教材③キッチンサイエンスによ検討（宮城智央）

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リ ア ン 調 査（ 橋 本 晃 一・ 高 井 明 徳・

プレゼンテーション賞を受賞した酒巻氏㊥と大会長の仲本氏㊧、 学会会長の高井氏㊨②ベジタリアンのためのビタミン場一致で可決。その後、総会が行われ、事業報

き研究ＥＰＩＣ Ｏ- ｘｆｏｒｄの結果による 年間追跡された肉を食べ8

道への多角的考察（宮城智央）

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８題の一般講演が行われた。内容は次の通り。

シッダールト ・ シン博士

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国際基準をベースにしたベジタリアン・ヴィーガン食品認証の早急な実現

リアン／ヴィーガン関連制度推進のための議11月６日、有志の与野党議員により「ベジタ員連盟」（ベジ議連）が設立され、会長に河村建夫元内閣官房長官が就任した。

昨年12月4日、 松原仁議員より衆議院に提出された「インバウンドに対応したベジタリアン／ヴィーガン対策に関する質問主意書」 に記載されている 「食の面でのインバウンド対応と関連して、 消費する側の利便性と安全を確保するため、 ベジタリアン／ヴィーガンやハラル等についての 「認証制度」 を整備しつつ、 コンタミやアレルギー事故、 認識の混乱、 認証の乱立などを防ぐ必要もあると考える」 は、 大変重要な問題提起です。
英国では食品メーカーなどが作成した曖昧で不正確なベジタリアン・ヴィーガン食品認証の氾濫が社会問題化し、 2006年に英国食品基準局が、 英国ベジタリアン協会や英国ヴィーガン協会にアドバイスを求め、 ガイドラインを作成しました。 このガイドラインは2011年に EU議会でベジタリアン・ヴィーガン EU規制という合法的な位置付けが承認されました。 これがベジタリアン ・ ヴィーガン食品表示の国際基準とされるものです。 日本ベジタリアン協会は、 2006年から日本ベジタリアン学会所属の医学、 理学、 農学などの博士号を有する専門家による委員会を組織して、 国際基準をベースにしたベジタリアン ・ヴィーガン食品表示 (JPVS 推奨 )、 すなわち、 このガイドラインに英国ベジタリアン協会、ヴィーガン協会の認証を基にして審査を行っています。 また、 国土交通省の依頼により広島県など中国地方5県のベジタリアン ・ レストランガイド (英語版) の監修など、 外食関係のレストラン表示についても関係しています。
ところが近年、 レストランや食品で曖昧な表示が見受けられます。 特にベジタリアン・ヴィーガン食品認証でその審査基準を公表せず、 製造工程におけるコンタミ検査やGMO 混入検査などを行っていないと思われる、 曖昧な認証マークを付けた商品が市場に出回り始め、 外国人旅行者が考える国際基準とは異なった商品を購入することが生じています。
2020 年の東京オリンピック ・ パラリンピックを来年に控えて外国人旅行者が急増する
現在、このようなベジタリアン ・ ヴィーガン食品認証マークを付けた商品の氾濫は、日本の国際的な信用を無くしかねません。
英国で社会問題化したような曖昧で不正確なベジタリアン ・ ヴィーガン食品表示によって外国人旅行者が戸惑うことのないように、 消費者の視点から国際基準を遵守した表示を推進する非営利活動法人の日本ベジタリアン協会と、 日本学術会議協力学術研究団体で国際的な視点から学問研究を行う日本ベジタリアン学会は、 この問題を大変重要と考え、 国際基準をベースにしたべジタリアン・ヴィーガン食品認証の政府によるガイドライン作りの早急な実現を望みます。
令和元年11月6日
日本ベジタリアン協会代表 歯学博士 垣本 充
日本ベジタリアン学会会長 理学博士 高井 明徳

ベジタリアン・ニュース❷

ベジ議連発足に際し、日本ベジタリアン協会が提言ベジタリアン / ヴィーガン関連制度推進のための議員連盟設立総会に際しての提言

ベジ議連会長事務局長など役員と出席民間団体役員

ベジ議連事務局長に就任した松原

月４日に衆仁元国務大臣（無所属、東京都第３区、衆議院議員）は、昨年議院に「インバウンドに対応したベジタリアン／ヴィーガン対策に関する質問主意書」を提出している。

日本ベジタリアン協会は、ベジ議連発足に際し、民間団体として最初に上記の提言を行った。

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