食 協 発 第 87 号
令和 5 年 6 月 8 日

各 支 部 長 殿

公益社団法人日本食品衛生協会
理 事 長
鵜 飼 良 平( 公 印 省 略 )令和 5 年度食鳥処理衛生管理者の登録講習会受講希望者に関する調査について(依頼)
当協会の事業運営に関しましては、平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。
さて、当協会では、食鳥処理の事業の規制および食鳥検査に関する法律第 12 条 5
項第 4 号に基づく食鳥処理衛生管理者の登録講習会につきまして、関係団体との共催により都道府県知事（平成 26 年度までは厚生労働大臣）の登録を受けて、平成 3 年度より令和 4 年度まで過去 21 回にわたり開催してまいりました。
食鳥処理衛生管理者の設置が必要な施設における当講習会の受講希望者数を把握したく、受講希望者の調査をさせていただきたいと存じます。
つきましては、ご繁忙のところ誠に恐縮ではございますが、受講希望者につきまして、各都道府県市並びに保健所の食品衛生担当部局と連携を図り(別添写し)、別紙により貴協会管内において当講習会の受講希望者を調査いただき、令和 5 年 7 月 28 日
( 金 ) ま で に 、 受 講 希 望 者 か ら 直 接 、 当 協 会 ホ ー ム ペ ー ジ (https://www.nshokuei.jp/news/2023/kousyuu_chousa.html)等によりご回答いただきますよう、お取り計らいのほどお願い申し上げます。
以上（担当：公益事業部）

別紙事
務連
絡
令和 5 年 6 月 8 日

食鳥処理衛生管理者の登録講習会
受講希望者 各位

公益社団法人日本食品衛生協会
公 益 事 業 部

令和 5 年度食鳥処理衛生管理者の登録講習会
受講希望に関する調査について
当協会の事業運営に関しましては、平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。
さて、食鳥処理の事業の規制および食鳥検査に関する法律第 12 条 5 項第 4 号に基づく食鳥処理衛生管理者の登録講習会につきまして、食鳥処理衛生管理者の設置が必要な施設における当講習会の受講希望者数を把握するための調査を実施いたします。
令和 5 年度における標記講習会につきましては、受講希望者が一定数以上となった場合、開催のための登録を申請いたします。
つきましては、下記をご確認いただき、受講を希望される場合は、受講希望者調査票によりご回答いただきますようお願い申し上げます。
なお、講習会開催の可否につきましては、受講を希望された方宛にメールにてご連絡いたします。
記
１．受講資格食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律第 12 条第 5 項第 4 号の規定に基づき、以下の条件を満たす者(1)
学校教育法に基づく中学校を卒業した者または中等教育学校の前期課程を修了したものまたは厚生労働省令で定めるところによりこれらの者と同等以上の学力があると認められる者(2)
食鳥処理の業務に 3 年以上従事した者
注)ここでいう食鳥処理とは次に掲げる行為をいう。
「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」第 2 条
イ 食鳥をとさつし、及びその羽毛を除去すること。
ロ 食鳥とたいの内臓を摘出すること。

２．開催日程及び会場（予定）※以下(1)(2)のいずれかを受講（1)複合型（一部集合日があります）
講義は e ラーニング、最終研修は集合またはライブ配信等での開催となります。また、顔認証機能を使用するので、Web カメラが必要です。
開催日程：e ラーニング 令和 5 年 12 月～令和 6 年 1 月
最終研修
令和 6 年 1 月中の 1 日間（予定）（2）集合型（実施しない場合があります）
開催日程：令和 6 年 1～2 月中の連続 3 日間会
場：未定
３．講習科目(6 科目 24 時間)
公衆衛生学概論(4 時間)
食鳥検査関係法令(4 時間)
家きん解剖・生理学(2 時間)

家きん疾病学
食鳥肉衛生学関連法令(6 時間)(6 時間)(2 時間)

４．受講料
一人につき 40,741 円(税込・予定)(テキスト代含む。なお、開催会場までの交通費、宿泊費、食事代等の個人費用は含まれておりません。)
５．調査票の提出
令和 5 年 7 月 28 日(金)までに、次の方法にてご回答ください。
（１）当協会ホームページ
https://www.n-shokuei.jp/news/2023/kousyuu_chousa.html
よりご回答の場合
メールフォームに必要事項をご入力下さい。
（２）メールやＦＡＸでご回答の場合①メール⇒別紙様式にご記入いただき
shokuhin-suishinka@jfha.or.jp までご送信下さい。
なお、件名に「食鳥処理衛生管理者 希望調査」 とご記入下さい。
②ＦＡＸ⇒別紙様式にご記入いただき 03-3403-2881 までご送信下さい。
６. お問い合わせ先
公益社団法人日本食品衛生協会 公益事業部食品衛生推進課(担当：岡本、三元)〒150-0001 東京都渋谷区神宮前 2-6-1
TEL 03-3403-2112 FAX 03-3403-2881
メール shokuhin-suishinka@jfha.or.jp
以上様式
【送信先】
公益社団法人日本食品衛生協会 公益事業部食品衛生推進課 宛
メール：shokuhin-suishinka@jfha.or.jp
なお、送信の際には件名に「食鳥処理衛生管理者 希望調査」とご記入下さい)
ＦＡＸ：０３-３４０３-２８８１
当協会ホームページのメールフォームからご回答いただいた方は本紙への記入はいりません。
食鳥処理衛生管理者の登録講習会

受講希望者調査票〔締め切り：令和 5 年 7 月 28 日(金)〕

勤務先名：

連絡者名：

電話番号：

FAX 番号：

メールアドレス（必須）：

所在地

〒

受講希望者

複合型

集合型

合計
※講習会実施の可否につきましては、受講を希望された方宛に9 月頃にご連絡いたします。
(本調査票のご提出は、お申し込みではありません)

名

㊢

別添

食 協 発 第 87 号
令和 5 年 6 月 8 日

全国食品衛生主管課長連絡協議会会員各位

公益社団法人日本食品衛生協会
理 事 長
鵜 飼 良 平( 公 印 省 略 )令和 5 年度食鳥処理衛生管理者の登録講習会受講希望者に関する調査について(依頼)
当協会の事業運営に関しましては、平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。
さて、当協会では、食鳥処理の事業の規制および食鳥検査に関する法律第 12 条 5
項第 4 号に基づく食鳥処理衛生管理者の登録講習会につきまして、関係団体との共催により都道府県知事（平成 26 年度までは厚生労働大臣）の登録を受けて、平成 3 年度より令和 4 年度まで過去 21 回にわたり開催してまいりました。
本年度の開催の検討にあたり、食鳥処理衛生管理者の設置が必要な施設における当講習会の受講希望者数を把握するため、受講希望者の調査を食品衛生協会各支部において実施いたします(別添写し)ので、貴管内保健所のご協力を賜りますようお願い申し上げます。
なお、本調査につきましては、各支部(支所)より受講希望者へ配付し(別紙)、直接当協会宛にご回答いただくようにしておりますが、保健所等よりご案内いただく場合にも、令和 5 年 7 月 28 日(金)までに、当協会ホームページ等（https://www.nshokuei.jp/news/2023/kousyuu_chousa.html）からご回答いただきますよう、お取り計らいのほどお願い申し上げます。

以上（担当：公益事業部）（別紙省略）