平成２４年３月策定
平成２９年３月改定
令和４年３月改定

親子３世代で楽しく暮らせるまちづくり

綾町食育・地産地消推進計画

宮崎県綾町

目

次

第１章 計画策定にあたって・・・・・・・・・・・・・・・・・
２～

第２章 「健康」と「食」と「農」の現状・・・・・・・・・・・
３～

第３章 現状から見える課題・・・・・・・・・・・・・・・・・
１０～

第４章 食育・地産地消計画の推進目標・・・・・・・・・・・・
１１～

第５章 食育・地産地消計画の推進施策・・・・・・・・・・・・・
１２～

第６章 計画推進に関すること・・・・・・・・・・・・・・・・
１７～

1

第1章 計画策定にあたって
1

計画策定び趣旨「食」は命の源であり、私たち人間が生きていくために欠かせないものです。健全な食生活を日々実践し、おいしく楽しく食べることは、人に生きる喜びや楽しみを与え、健康で心豊かな暮らしの実現に大きく影響しています。
しかし、戦後の日本の急速な経済発展に伴い、生活水準が向上するとともに、食を取り巻く環境が大きく変化する中で、「食」に関する国民の価値観やライフスタイル等の多様化が進んできています。それにより地域の伝統的な食文化や意識は年々薄れてきています。
特にライフスタイルの変化については、塩分の過剰摂取や野菜の摂取不足等の栄養の偏り、食習慣の乱れなどが影響し肥満や生活習慣病をはじめとした病気が増えてきています。また、残留農薬や食品偽装表示などの問題により「食」の安全に対する関心が高まっており、正しい情報を適切に選別する必要性があります。
本町は、ユネスコ エコパークに登録されており、照葉樹林の恩恵を受けた食材で豊かな食生活を実現できる環境にあります。食育や地産地消活動を推進
し、「親子３世代が楽しく暮らせるまち」を実現するため教育・福祉・農業分野が連携することで、若い世代が安心して暮らせる持続可能な地域社会の構築を目指し、本計画を策定します。
２ 計画の性格
本計画は、食育基本法第1８条第1項に基づく市町村食育推進計画として位置づけられるものとします。また、本計画は本町の食育・地産地消にあたっての基本的な考え方を示すものとし、計画の推進にあたっては、町政運営の指針となる「第8次綾町総合⾧期計画」・「綾町まち・ひと・しごと創生総合戦略」などの関係計画と整合性を図ることとします
３ 計画の期間
本計画は令和4年度を初年度とし、令和８年度を目標年度とする５か年計画とします。ただし、計画期間中に社会情勢の変化等により内容の見直しが必要になった場合は、随時見直しを行うこととします。

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第２章 「健康」と「食」と「農」の現状

日本は、世界有数の⾧寿国であり、今後更に平均寿命が延びることが予測されています。また、健康寿命は令和元年時点で、男性が72.68歳、女性が75.38歳であり、健康⾧寿国といえます。
また世界的に大きな健康課題となっている肥満については、多くの国においてここ１０年間でその割合が著しく増加していますが、日本ではその増加が抑制されています。
少子高齢化が進展する中で、健康寿命の延伸を実現するには、子どもの頃からの健全な食習慣の獲得とともに、生活習慣病の予防の徹底を図り、高齢化に伴う機能低下を遅らせるために、良好な栄養状態を図ることがますます重要になります。
1 健康の現状① 平均寿命と健康寿命(全国)
平均寿命と健康寿命の間には、男性で約9年、女性で約12年の差があります。
健康寿命・・・健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間のことです。

男性

女性

男性

女性

※平均寿命:平成13・16・19・25・28年及び令和元年は、厚生労働省「簡易生命表」、平成22年は「完全生命表」

3

①－１ 平均寿命と健康寿命（令和元年度）
男性

女性

令和元年の宮崎県の健康寿命は、男性が全国９位(平成28年は23位)、女性が全国３位(平成28年は25位)となっています① －２ 都道府県別健康寿命(令和元年)
男性

12345678910大分
山梨埼玉
滋賀静岡群馬
鹿児島山口
宮崎福井4344454647高知
北海道
鳥取愛媛
岩手全国…

73.7273.57
73.48
73.46
73.45
73.41
73.4
73.31
73.3
73.2

12345678910

71.63
71.6
71.58
71.5
71.39
72.68

43
44
45
46
47

4

女性
三重山梨
宮崎
大分
静岡
島根栃木高知
鹿児島
富山

77.58
76.74
76.71
76.6
76.58
76.42
76.36
76.32
76.23
76.18

広島
愛媛
東京
滋賀
京都
全国

74.59
74.58
74.55
74.44
73.68
75.38

…

② 肥満・肥満率は、成人男性で３９．８％、成人女性で２９．4％と成人男性の３人に１人、女性の４人に１人が肥満となっています。(成人男性は全国ワースト２位)

肥満（BMI２５以上）の割合:全国比較

ＢＭＩ（Ｂｏｄｙ Ｍａｓｓ Ｉｎｄｅｘ）は、身⾧と体重で算出される体格指数であり、肥満度を測るための国際的な指標です。 日本肥満学会が決めた判定基準では、統計的にもっとも病気にかかりにくいＢＭＩ２２を標準とし、２５以上を肥満として、肥満度を4つの段階に分けています。 ＢＭＩは次のよ
うな式で求められます。
ＢＭＩ = あなたの体重(ｋｇ) / (身⾧(ｍ) × 身⾧(ｍ))③ メタボリックシンドローム(内臓脂肪型症候群)
内臓脂肪が過剰にたまっていると、糖尿病や高血圧症、高脂血症といった生活習慣病を併発しやすくなってしまいます。しかも、「血糖値がちょっと高め」「血圧がちょっと高め」といった、まだ病気とは診断されない予備群でも、併発することで、動脈硬化が※平成２７年度厚生労働省調べ

急速に進行します。

5

・40 歳から 74 歳の特定健診におけるメタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)の該当者とその予備群の割合は、宮崎県は全国平均よりも高くなっています。
メタボリックシンドロームの定義
へそ周り(ウエスト周囲径)が、男性は85 ㎝以上、女性は90 ㎝以上であることに加え、以下の２つ以上の項目が当てはまると「メタボリックシンドローム」といいます。また、３つのうち１つでも当てはまると、その予備軍となります。
血中脂質

中性脂肪150mg/dl以上か、高比重リポタンパク(HDL)、コ血圧

最高血圧が130mmHg(ミリメートル水銀柱)以上か最低血圧

血糖値

空腹時の血糖値が110mg/dl以上(高血糖)レステロール40mg/dl未満(脂質異常)が85mmHg以上(高血圧)④ 生活習慣病
野菜摂取量は、男女とも全国平均より低くなっています。
生活習慣病…

糖尿病(成人型)、肥満症、高脂血症、痛風(高尿酸血症)、循環器病(心臓病や脳血管の病気)、大腸がん、歯周病など

生活習慣病の原因となる行動の全国比(宮崎県) ※全国 100

２ 「食」の現状
前述の「生活習慣病」や「メタボリックシンドローム」などは、ライフスタイルの変化による栄養の偏り、欠食なども要因の一つと言えます。
これらの病気を予防するためには、運動習慣の徹底と合わせ、食生活の改善も重要となります。

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① 野菜摂取量の状況
国の計画「健康日本21」で示されている目標350gと比較すると、宮崎県は約70g不足しています。

② 朝食欠食率
朝食の欠食率は、男性１５％、女性１０.２％であり、年齢階級別にみると、男性女性ともに２０歳代で最も高く、それぞれ３０．６％、２３．６％となっています。
〇朝食欠食率の内訳（20歳以上、性年齢階級別）

平成29年国民健康・栄養調査

7③ 孤食の状況
1週間で食事をひとりで食べる人の割合が週に４日以上ある方は、全体の１８．８％を占めます〇食事をひとりで食べる人の割合

３ 「農」の現状
本町の基幹産業である農業は、昭和63年(1988年)に「自然生態系 農業の推進に関する条例」を制定して以来、自然環境に調和した農業により、農産物の生産を行っています。また、畜産も盛んに行われており、豊かな自然の恵みを受け、良質で安心・安全な畜産物が生産されています。
本町の農林漁業生産額は4,290,204千円となっています
令和２年度 綾町農林水産生産額の割合（主要品目別）主要品目

0%0% 3%

品目
米34%
36%

21%2%2%1%1%

米

きゅうり(施設)

露地野菜

日向夏

マンゴー

その他(果樹)肥育牛・子牛

肉豚

生産量(ｔ)
113,842483.1
きゅうり(施設) 1,431,324
3975.9
露地野菜
76,799412.1
日向夏
72,175177.8
マンゴー
53,312
13.2
その他(果樹)30,033103.9
肥育牛・子牛833,549
1,256頭肉豚
1,354,806 33,120頭
養鶏(採卵含)11,9263,000羽あゆ
10,0007
生産額(千円)※農林振興課調べ

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〇農畜産物の流通
本町で生産された農畜産物は、町内外で販売されています。本町の厳格な認証制度のもとに生産される農産物は、全国各地へ届けられています。
食の拠点である綾手づくりほんものセンターは、町内産の野菜が数多く集まる場所で、加工品などを含めると年間3億円を超える売上があります。

【綾 手づくりほんものセンター】〇6次産業化の推進
本町の特産品の日向夏を使用したオリジナルのジュース「綾夏ちゃん」や焼アダノナカヤ

酎「阿陀能奈珂椰」など、農商工連携が連携し、農家所得向上を目指した取組を推進しています。また、町内での消費を推進し、地産地消活動にも積極的に取り組んでいます。

日向夏ジュース「綾夏ちゃん」

オリジナル焼酎「阿陀能奈珂椰」

9第３章 現状から見える課題
本町では、これまで食育・地産地消についての活動を展開し、町民が一体となって、健康で豊かな活力のあるまちづくりを実践してきました。
これまでの活動に加えて、前章のデータを踏まえながら、今後の活動をより効果的に行うため、町民の健康や食生活の改善に結びつくように課題解決を図ります。
課題としては、メタボリックシンドロームに代表されるような生活習慣病の問題や、朝食の欠食や孤食の増加をはじめとした社会情勢の変化による問題などが上げられます。以下を重点課題として取り組みます。
(重点課題)

課題１ 町民の健康増進のための食育・食に対する知識・理解の推進
生活習慣病を改善し、健康寿命の延伸につながるような知識を身につける。また、世代やライフスタイルに適した食育の推進を行う。
課題２ 町民の食に対する心と環境の充実
・共食の機会の充実
家族や友人で食べることを推進し心の充実を図る。
・農林漁業体験等を通じた食育と食品ロスの削減
食に対する感謝の気持ちを育む。
課題３ 食文化の継承と地産地消の推進
・地元や家庭で受け継がれてきた伝統的な料理や作法の継承
若い世代への文化の継承。
・地場産品利用率の向上
地産地消で地域に密着した食育の展開と経済循環を目指します。

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第４章 食育・地産地消計画の推進目標
本計画は、食生活の課題はもとより、心身の健康や食の循環、環境といった地域社会の課題についても食をめぐる課題ととらえ、食育によるアプローチによって、町民の心身の健康を増進させ、町民の幸福度の向上を目指します。
推進目標「食の宝庫エコパークのまち綾で、楽しく健康づくり」
本計画の目的である食育による「親子3世代が楽しく暮らせるまち」を実現するため、重要業績評価指標(ＫＰＩ)を掲げ目標達成に向けた取組を推進します。
初年度（1年目）
・食育に関する町民意識アンケート調査を実施
・実施結果を元にＫＰＩを策定
計画期間中
食育・地産地消推進会議を年１回開催し、関係機関の取組状況を把握し情報共有に努めます。
(取組目標)
・食品ロスに取り組む人や企業を増やす
・町内産の農畜産物を意識して購入する人を増やす
・小中学生の食の安全性と地元食材への関心を高める。

11第5章 食育・地産地消計画の推進施策
心身の健康を確保し、生涯にわたって生き生きと暮らしていくためには、人生の各段階に応じた一貫性・継続性のある食育を推進することが求められています。
特に日本人の最大の死亡原因となっている生活習慣病を予防し、健康寿命を延伸する上では、健全な食生活が欠かせません。また、生活の質の低下を防ぐため、糖尿病の重症化予防も重要です。
なかでも、メタボリックシンドロームを予防するためには、栄養・食生活や身体活動・運動等の生活習慣の改善が重要です。メタボリックシンドロームの該当者及び予備軍は、若干減少傾向にあるものの、引き続き、栄養・食生活、身体活動・運動の改善に関する対策を総合的に推進していくことが大事です。
このため、生活習慣病の予防及び改善や健康づくりにつながる健全な食生活の推進等、家庭、学校、保育所、生産者、起業等と連携しつつ、地域における食生活の改善が図られるよう、適切な取組を行う事が必要です。
また、主食・主菜・副菜がそろう栄養バランスに優れた「日本型食生活」の実践の推進を行い町民の健康寿命の延伸につなげます、近年、様々な家族の状況や生活の多様化により、健全な食生活の実現が困難にある人も存在します。このため、食品ロスの削減の取組とも連携しながら貧困の状況にある子供等に食料を提供する活動をはじめ、地域で行われる様々な取組が一層重要となっています。
食に関する情報や知識、伝統や文化・作法等についても、家庭を中心に地域の中で共有され、世代を超えて受け継がれてきました。次世代に伝えつなげる
食育の推進が、食育活動等を通じて学んだことについて、家庭での共有も促進しながら、適切に取組を行うことが必要です。

健康センターへ依頼中

綾小学校給食室

食生活改善ボランティアによる講座

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⑴ 健康増進のための施策〇幼保小中における食育の推進
・ 食の体験を通した食育活動を支援し、特に農協青年部や教育ファームと連携した野菜の栽培、収穫、調理体験など子どもが５感を使った様々な体験活動等を推進します。
・ 安全・安心な食事を提供するため、衛生管理に努め、新鮮でおいしい給食づくりに努めます。
・ 子育て世代への食に対する関心・理解の浸透、正しい食のあり方及び望ましい食習慣の定着に向けて、保育所だより等を通じた家庭の役割の啓発を行います。
・ 「味覚の授業」を取り入れ、「酸味」・「塩味」・「甘み」・「うまみ」・「苦み」の５要素の体験を行い、また町産食材を使用するなど、素材の美味しさを子ども達へ伝えます。
〇若い世代(１０代後半～３０代)への取組み
・ 若い世代が食育に関心を持ち、自ら食生活の改善に取り組んでいけるよう、インターネットやＳＮＳ(ソーシャルネットワークサービス)等を通じて情報発信に努めます。
〇その他世代への取組み
・ 「食事バランスガイド」活用による食に関する正しい知識や情報の提供を行います。
・ 低栄養改善や健康寿命の延伸を目的に食をベースにした「健康づくり講座」に取り組み、生活の質(ＱＯＬ)の向上を図ります。
・ 若年層への知識伝承を目的に、他の世代との交流を図る行事を開催する機会を提供します。

QOL・・・

病気を治療することだけでなく、前向きな気持ちで日々を暮らしていけるよう、生活の質を高めることを指します。

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⑵ 食に対する心と環境の充実に対する施策〇共食の機会の充実
・ 自治公民館活動を通じて、食の大切さや孤食などの課題改善を図るコミュニケーションの機会を創出します。
〇心と環境の充実
・ 学校給食等による食事の楽しさを理解するための食の環境づくりを推進します。
・ 子ども達の食への関心を高めるため、地場産物を生きた教材として活用す
る地産地消給食を推進します
・ 「弁当の日」の取組みを通じた家庭でのコミュ二ケーション機会の充実を図ります。
・ 農協青年部の食育活動(お米学習など)を通じて食育の観点から、「いのちの恵み」に感謝する豊かな心を育みます。
・ 教育ファーム事業を展開し、自然生態系農業への理解を深め、ＧＭＯフリーゾーンの推進と食の安全・安心を追求します。
・ 食品ロスの削減のため、３０１０(さんまるいちまる)運動を推進し、「もったいない」を心がけ、食への感謝の気持ちを持ちながら、食べ残しを減らす運動を行います。
ＧＭＯフリーゾーン… 遺伝子組み換え作物が栽培されていない地域のことです。

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⑶ 食文化の継承と地産地消の推進に対する施策〇伝統的な食文化の継承
・ 有機給食を推進し、地元食材の味がわかる消費者を育成します。
・ 生涯学習における料理教室などにおいて、郷土料理や伝統料理のメニューを取り入れ、技術はもとより作法の継承を併せて行います。
・ 郷土料理や伝統料理を取り入れた学校給食用の献立を提案します。
・ ＳＮＳ等を通じて伝統的な食文化に係わる情報を提供します。

〇地場産品利用率の向上
・ 学校給食や町内の宿泊施設などにおいて、「地どれ」の農林水産物を積極的に活用したメニューを取り入れ、地場産品利用率の向上を目指します。
・ ほんものセンター(直売所)を拠点として地場産物のイベントを開催し、消費拡大に努めます。
・ ＨＰ(ホームページ)やＳＮＳ等の情報媒体を活用し、農林水産物のＰＲに努めます。

【SNSを利用した情報発信するQRコード】

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⑷ その他の施策〇 フードビジネスによる６次産業化の推進〇 病院や介護施設への地場産品の提供〇 農家民泊による農業体験の実施〇 町内の飲食店による地場産品を使用したオリジナルメニューの開発の促進〇 野菜の残留農薬検査や栄養分析の導入〇 食育を目的とした施設の利用促進【農協青年部 お米学習】16第6章 計画推進に関すること
食育・地産地消活動の推進を図るため「綾町食育・地産地消推進会議」を設置し、教育関係、健康関係、農業関係、行政等の関係者で組織し、町の食育・地産地消推進計画の推進状況把握、計画の見直しなどを行い、食育・地産地消推進活動を行う団体等へサポートを行います。
また、家庭や学校、地域、行政等が相互に連携を図り、それぞれの役割と責務において、食育・地産地消活動を推進に努めます。
●役割
１ 町民の役割
家庭や学校、地域等のあらゆる分野で、積極的に食育・地産地消活動に参画し、健康的な食生活、運動習慣の確立に努めます。
２ 町(行政)の役割
関係機関との連携を図り、本計画に基づき、重点施策等の推進を行います。
３ 教育・保育機関の役割
教育、保育に関する業務に従事する者は、子どもたちへの食育・地産地消活動の啓発を行います。
４ 農業関係者の役割
農業関係者は、農業体験活動等を通じて、「食」と「農」について考える機会を提供し、自然の恩恵と農業生産活動の重要性について理解が深まるように努めます。
５ 事業所の役割
食品関連事業所はもとより、その他事業所は事業を行うにあたって、積極的な食育・地産地消の推進に努めます●計画の進行管理
計画の進行にあたっては、関係機関が中心となり施策の進捗状況の管理や適切な評価・見直しを行います。

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（ 参 考 資 料 ）1819202122