第号

非日常」と「日常」
日常」の、日本の日本の風情のか
風情のかたちをたちを楽しむ暮
しむ暮らしをご提案
らしをご提案する「非日常」のかたちを楽提案する季刊誌
する季刊誌です
季刊誌です。
です。

秋発行

24

暮らしかた

【観潮楼】

中津万象園「花の歳時記」【季節に応じた暮らし方／
季節をかたどる吹き寄せ】「ハレとケ」のある「 複 合 施 設 カナンの園新築工事」

物語のある建築（ ）建設に携わることの幸せを、おすそわけ。

平成 26 年

24

コスモス。
コスモス。花を生けるとき「野にあるように」という言い方をしますが、まさに「野にあるように」生けるのが一番似合う花です。

建築 （物語 のある建築（

設計監理／島田治男建築設計事務所）設計監理／「 複合施設 カナンの園新築工事」
複合施設【カナンの園】は、社会福祉法人カナン福祉センターが運営する初めての高齢者のための施設。 保育所法人として出発したカナン福祉センターらしく、
デイサービスと小規模保育園とを組み合わせた、全国でも先進的なビジネスモデルとして整備学へ入学し、台湾へヒッチハイクをしたり、フラと自由に過ごしていたとき、「人生サークル活動ばかりをやりながらフラ「カナン福祉センターが、初め

いかに生くべきか」ということを語ってくれる人に出会う。

て保育園の認可を受けたのは、昭日のこと。

その人の生き方、接し方に深く信頼感

年３月

４月に開所予定だったのが建物を抱いた川口さんは、松山教会の山下

和

名として

萬里先生や、三浦綾子の【ちいろば先に保護者のニーズに応える園とし来る“おはなし会”へ参加し始め、キリスト

人くらいを中心に喫茶店などで開かれ生】で知られる榎本保郎牧師など、教の教義に感銘を受けるようになったは出張で全国を飛び回るというに後半の７年間は、１年の２／３

務部門と営業とを経験した。特うメーカーに勤務し、年間事住宅建築資材の製造や販売を行

年。それまでは、たものの、「もっと会員数の多い、大きな保育園の場所）ができたことは知っていさなキリスト教会（仏生山。今のカナン

両親は入信を反対。自宅の近くにも小れども、仏教徒でお寺の総代もしていたらば」と、キリスト教会へ通い始めたけ

そして、「この先生たちの信じるものなという。

日々で、人の倍は働き、トップ営教会へ行きたい」という思いもあって通そんな川口さんの人生を変えたのが、キリスト教との出会いだ

ところが、大学卒業時、お世話になっていた牧師にその小さな自宅近くの教川口さんがキリスト教に初めて立ったそうだが、「君はもっと小さな教に。それを知ったときには、やはり腹がった。

触れたのは沖縄返還や大学闘争会へ通ってみた方が良い」と後に仲人と会へ転籍されてしまい、役員となることの華やかなりし頃。松山商科大＊＊＊うことはなく、大学時代を過ごした。

業として活躍していたという。

たのは、昭和事長である川口義道氏が入社しそのカナン保育園に、現在の理て保育を展開してきた。

年、キリスト教精神を根底が間に合わず、定員７月にカナン保育園を開設。以1059されました。
木々に囲まれたこの建物は、十字架と聖者を描いた壁画が特徴的で、とても新築したとは思えないほど、しっくりと香南の土地に馴染んでいますが、それもそのはず。旧【ドミニコ会神の母マリア修道院】の建物を小規模保育園、地域交流センターとして利用し、広い庭園や果樹園はそのままに、優しい雰囲気の有料老人ホームを新築したのが、この【カナンの園】
なのです。
カナン

今回は、この香南に生まれた新しい“約束の地”をめぐる物語を特集します。

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↓カナンの園 全景。右が新築部分。

↓カナン福祉センター 川口義道理事長。

に来日していたローマ教皇（ヨハネ・パウロ

中を押したのは、ちょうどその頃、長崎転職話に決断をためらう川口さんの背ったんですね。

士の資格を持っているというのは珍しかいうのはよくあっても、男性なのに保育

また、その頃、保育所の園長が男性と『高齢者福祉と保育の統合的ケアを！』である。

「今、国の高齢者福祉の施策は、地域包括ケアによっています。手法、考え方はよく分かるけれども、その先の福祉２世）のメッセージだった。平和公園の近だから、面白いということで注目もさのあり方が見えてきません。介護をす

生何のためにどう生きるべきか』を語る

教皇の声に聞き入った川口さんは、『人採択や、高松市の十河保育園の事業展

前の子育てプラザ（善通寺市）の公募

れたし、活躍の場も広がってきて、を一緒にケアできる。そういったケアのる人が、保育も出来る。高齢者と子供

くに営業車を停め、ラジオから流れる

年

メッセージに心を打たれ、会社を辞める

あり方、システムの構築が、年後開にもつながっていきました。」（川口さ

年後には、必ず必要だと思っていまなるご縁のあった先生からも薦められ、バコも吸えないし、いくら『将来は園長座っていることさえも辛い。もちろんタ務仕事などしたことがないから、じっと「職場は女性ばかりで気も遣うし、事「毎日が退屈で退屈で…。」との答えが。

にオープンした【カナンの園】複合施設規模保育園を組み合わせた、月１日り組むのが、高齢者デイサービスと小

今、理想とする新しい事業の形として取実績を積んだカナン福祉センターが、そして、保育園の事業者として十分な疎地かもしれないけれど、地方で暮ら地”カナンになる。そこには、「ここは過蜜の流れる場所」と描写される“約束の“かなん”と読み替えると、聖書で「乳と『香南で暮らそう』の“こうなん”を、す。」。

そのままそこへ通い始め、地元の建材メに』といわれても、仕事を面白いとは思

少子化にもかかわらず、また、少子化

そう、移住して暮らそう、終の棲家をである。
これではいけないと、「そんなことはしから脱出せねばならないからこそ、“成「『医療と介護』ということが盛んに言

歳の時。

ーの思いが込められている。

見つけよう」という、カナン福祉センタ
なくてもいい」という周りの声を押し切長産業”と位置づけられている子育て支

われているけれど、医療も介護も、そのした社会人生活を送っていた川口さんにって、保育士になるために夜間学校へ。３

援と、高齢者福祉を組み合わせたこの枠から外れてしまう対象者が多いよう

年目、年かけて資格を取り、保育士の指導もカ所の開設を転機が訪れたのが、働き始めて営業の仕事は楽しく、抜群の業績も上モデルは、全国でに感じます。

それなら、元々カトリックの修道院

その【カナンの園】施設開設に当たり、底にする自分たちが、高齢者の精神的ったこの場所で、キリスト教の教えを根（旧【ドミニコ会神の母マリア修道院】）だ

カナン福祉会が掲げたスローガンは、にも珍しい。

業となるだろうというが、まだ全国的～できるようになった頃から、仕事が楽し

目指し、国が予算を付けて取り組む事ともできるようになりました。

職員の勉強会を開催したり…というこ手をたどって大学の先生に来てもらい、「楽しくなってくると、学生時代の伝

くなってきた。

その後、各地を営業で回りながら充実

えませんでした。」という。

ん）。

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ーカーへ就職したという。

口さんだが、当時の様子を尋ねると、

こうして、カナン保育園へ入社した川ことを決意したという。

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げていたが、子供も成長し、「このまま10

ずっと停年まで営業でやっていくのか」と思い始めたところへ、カナン保育園への就職の話が舞い込んできた。
現在の仕事を続けることに迷いはある
ものの、保育園という全く違う職種への

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なケアをサポートするという目標をしだけに止まらない。

人としての誇り、意識は、しかし、それ「新しい法整備や、それに基づいた新っかりと持って生活を見守るのは、社会福祉法人としての務めではないかと私的に意義のあることをやるのが、社会福

行政や企業ではできないことで、社会っているかは分かりませんけど…（笑）。

会福祉法人がその役割を果たしていな

脅威でもあるかもしれないけれど、社

人にとって存在意義を問われるような国は、『社会福祉法人だけでは足りなだから、今回の【カナンの園】では、医いことに、そもそもの責任があるんで対象者に線引きが行われます。それい』として、ＮＰＯ法人など活用してその療と介護、保育の隙間に落ちてしまう

祉法人の本来の役目でしょう。

今の日本の法制度の場合、社会福祉法（線引き）はどうしても必要なことで、隙間を埋めようとしてきました。確かかもしれない対象者、弱くされた人々

規事業が世の中に誕生するとき、必ず人が特別養護老人ホームを運営すれば仕方がないけれど、その法整備の隙間、に、ＮＰＯ法人の存在は大きいし、設立は思うんです。」と川口さんは言う。

税金は課税されないが、株式会社が有保護の対象の枠からはみ出してしまったの声を代表することができるのかもしあります。高齢者の、老後一人で暮ら安事をケアして、最後まで看取ってもら

すとか、お墓の心配とか、そういった不そして、それはある意味、社会福祉法

れません。

す。

料老人ホームを運営すると、利益に対を、私たちが支えるんだという想いがその隙間を埋めるのが、社会福祉法人の簡単なＮＰＯ法人の方が、現実に市民

人は設立が難しく、たとえ高い志を持っの役割じゃないかと、私は思います。職

人たちを、いったい誰が助けるのか。

ていても、株式会社で運営をせざるを得

員の皆さんに、その意図がどこまで伝わし事業税がかかる。しかし、社会福祉法ないという人が多くいる。
それはおかしい、不公平だ、という声から、おそらく政府の方針も今年度には変わるだろうと言われているが、そのように“社会福祉法
人が優遇される分、社会貢献を行
わねばならない”という、当たり前
すぎて一見馬鹿げているようにも思われる議論も、世の中では大まじめに行われている。
「だからこそ、社会福祉法人として義務を果たさなければいけません。情報開示だって、当たり前だし、
ホームページなども開設して、門戸を広く開けておかなければだめです。」。
そう話す川口さんの社会福祉法↑（上）旧【ドミニコ会神の母マリア修道院】の壁画。（中）既存建物部の個性的な屋根のラインと十字架。（下）畑。右手側には果樹園も。
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●小規模保育園の子どもたちとの交流
小規模保育所

カナン空港こども
空港こども園
こども園

●成長
●発展

事業者

目指します。

職 員

利用者様

Staff

Customer

カ ナ ン●提携医療機関による 24 時間対応「―香南で暮らそう―」。
香南の地域の核として、そして終の棲

老人デイサービスセンターえるという安心感を提供する。
落しているところの精神的なサポート家として、これから選ばれる場所とな

取り組みます。

つまり、医療と介護の隙間に落ち、欠を中心に行っていきたいと考えていま

複合施設「カナンの園」

るのだろうなと感じた。

〒761-1406 高松市香南町西庄1671-2
TEL.087-815-8070 FAX.087-815-8071
http://www.kananfukushi.com

す。」。
【複合施設 カナンの園】には、【住宅型有料老人ホーム カナンの園】、【デイサManagement

職員が働きやすく、利用者様にやさしい施設をービス ガレット】、【訪問介護 ニックナック】、【カナン空港子ども園】の四つの施設が併設されている。それぞれの施設名の【ガレット】、【ニックナック】という名前は、この場所の元の所有者である

5

●満足感
●利便性

になること」を目指しています。

●やりがい
●安定雇用

「カナンの園に関わるすべての方が幸せ【ドミニコ会神の母マリア修道院】でシス利用した地域交流ホール

カナンのニックナック●修道院時代に建てられた礼拝堂を訪問介護事業所●子育て支援・介護相談センター

カナンのガレット

ターたちが作っていたお菓子から採った

カナンの園

地域とのつながりを大切にし、様々なネットワークづくりに
住宅型有料老人ホームという。
川口理事長へのインタビューの帰り、その修道院だった頃からあるという柿畑で、スタッフさんから柿をいただいた。
「自然が一杯ですごいでしょう、ここ。」と笑う女性に、「お庭のテーブルにも柿とミョウガが飾ってあって、素敵だと思いました。」と言うと、「この自然を、果樹園や畑を、私たちは楽しむしかないわ
よねえ、ってみんなで笑っているの。また、柿のなる頃には思い出して遊びに来てくださいね。」と言っていただいた。

カナン福祉センター
社会福祉法人新しい『木造』の形を考える
島田治男建築設計事務所（一級建築士事務所）所長 島田 治男 氏 インタビュー

け。それ以上デザインについての議論はありませんでした。」―今回の「カナンの園」の計画ですが、当初は、既存の建物を利用して、「高齢―建物は目立たなくて良いですか？

そうは思わない。ロケーションがデザイしたいと思うこともあったけれど、今は「以前は、建物デザインで何かを表現

者＋子供たち」のための施設をお考えだった、と伺いました。
「ここの敷地は、もともと広い森の中に
既存の二棟の建物があったんです。
保育所として利用）はそのまま改修して物も得意なんですけどね（笑）。例えば

ただ、実は、“カッコイイ”デザインの建ンを決めると思うから。

転用したけれど、裏側にあったシスター

カーテンウォールをメインに使った建物

表側の棟（注:現在、地域交流スペース、の寮については取り壊して、今回、有料も、沢山設計しています。」―島田さんは、福祉施設を多く手がけ

老人ホームを新築しています。
でも、計画当初は、寮もまだ新しいし、

ところが、何度どう計画しても、“良いだったのだけれど…。

とは、ちょっと雰囲気の違う高層の建物

らい、既存の建物と馴染んでいますね。

分も初めからあったとしか思えないく―今、完成したものを見ると、新築部う！』と一気に盛りあがってしまった。」

入ってくれた。そして『そうしましょまい”だと思っているから、いかに住まい

あとは、福祉施設といっても、私は“住の温もりを大切にすることかな。

けれど、強いて言えば、自然の風・光・木

もう自然にできてしまうところもある「特別に意識している、というよりは、ていますが、いつも気をつけている点な

建物”にならない（笑）。改修費もけっこ「私としても、建物は目立たなくて良として快適に過ごせるか。“住まい”とし良い建物だから、それをリフォームしようかかる。スタッフの動線も悪くなるし、い、という考えがあったから、昔からそての視点は、必ず持つようにしています

どはありますか？

なので、ある打ち合せの時に、『表の建こにあったかのようなデザインにしようね。」

うということにしていた。表側にある棟物だけ残して、裏の寮は潰して新しくと決めていた。

望は一切なかったですね。私が手がけた

ういう風な建物にしてくれ』といった要

カナン福祉センターさんからも、『こ建工業さんの集成材を使った木造の建ると思います。今回のカナンの園も銘

皆、“木造”のイメージを強く持ってい―なるほど。島田設計さん、といえば、無駄な設備も多くなる。

建てましょう』というプレゼンテーショ「そう、突然。理事長はびっくりした建物を見学に行って説明をしたら、『こ物ですが、なぜ集成材を積極的に使うンを、突然持っていったんです。」と思いますよ。でも、職員さんたちが、

ういう建物で良いです』と、ただそれだ―突然ですか？

『それ、良いですね！』といっぺんで気に6「元々は、私も集成材は好きではなくいですよ』と言いたいところだけど、そ『それが不安だと、木造はやめた方が良

数字には置き換えられない。普通なら、て、無垢の木だからこそ、という思いがのお客さまは、『でも、木造で作りたい』

ようになったのでしょうか。

あった。そもそもの木じゃなければ、その時、『そんな切り口（視点）で木造と言う。

でも、ある時、『建物を全て数値で出を考えるなんて、初めて聞いた』と思っと。
してほしい』というお客さまに出会った

たけれど、『なるほどな』とも思った。

…そう考えて、郷原の中国木材へ見にし、金物なら大工の腕は関係ない。

かない。集成材なら均一に強度が出る

置き換えるなら、集成材と金物工法しだから、考えたんです。木造を数字にんです。エンジニアの男性だったけれど、強度から何から、とにかく“数値”で見せてほしい、と言うわけです。
でも、木材の強度なんて、完璧に数値で表すことはできない。技術だって、大工の腕次第というところもあるから、↑杉の化粧ルーバーの梁が安定感と温かみを添える。

行ったわけです。」

ず他の建物を見に行ってもらいます。

にはいかない。だから、建てる前には必特注で集成材を作ればある程度できる

また、鉄骨ほどはスパンが飛ばせない。

―中国木材さんへ行って、なぜ『無垢材でなければ』という想いが変わったんですか？

『この会社、本気でやっとるわ』と、感動材料をいかに上手く組み合わせ、取りコストがものすごく高くなる。既製品のけど、金物や集成材を特注品にすると、したからですね。集成材を生産してい入れるかが、木造の特殊建物を実現す「それは、中国木材さんの工場を見て、るわけだけど、それが全量履歴・全量

るためには大事になるわけです。“木造にするから高くなるのはしょうがない”

チェックなんです。驚きましたね。

しかも、ここは『外材』を売りたいわけになった。」

集成材もええな』と素直に思えるようている。それを直に見て、『あ、これなら、本の林業を元気にしたい、と本気で考えね。日本初に近いと思うから話題にもけど、受け入れてもらえませんでした

パーの設計計画の時に木造を提案した

い！』という人もいますよ。この間、スー

あ、でも、時々、『どうしても鉄骨が良では、選んでもらえませんから。

―それ以来、福祉施設や保育園などのなるし、ご来店くださるお客さまにも7じゃない。日本の木を何とかしよう、日

特殊な建物や大規模建築でも、木造を居心地が良いだろうと思ったのだけど、柱が１本でもあるとレイアウトが自由薦めるようになったのですか？

「そう。鉄骨でやりたいという人でも、木造で作られた建物を実際に見せれば、『木造が良い』となることが多いですよ。“木造でも建設できる”ことを知らないから、鉄骨で、と言っていることも多いんです。
ただし、木への理解は必要ですね。自然素材なので、色や節など、どうしても均一↑住まいとしての居室部分。

↓デイサービス部分。長い時間を過ごす場所だからこそ、くつろげる雰囲気に。

好いいんですけどね（笑）。」

したようなスーパーがあって、すごく格

外には、そういう集成材をむき出しに係わってくるから、やっぱり制約はあり

大規模なものになると、消防法などがる程度クリアできることも多いけれど、「燃え代計算等をきちんとやれば、あ目の助成金を取得していたような記憶使って、先進的技術の利用…といった項

設計の施設で、クロスラミナのパネルを―パネルと言えば、以前、島田さんのが木、というのがバランスが良いかな。」に見える部分の半分くらいのボリューム

より生まれてくる色々な制約を解決し「どうだろうなあ。木造にすることにのなのでしょうか？

ったなら、大抵の建物は叶えられるもど、お客さまが「木造でやりたい」と言ラーになって来たようにも見えますけね？

―じゃあ、その海外のスーパーを島田ますね。

にならないからイヤだと言うことで。海さんとお客さまで一緒に見に行ってて行くのは、それなりの労力がいることない。

だから、できない場合もあるかもしれがありますが。

「あれは、建築主さんの予算を少しででも、それはどうすればクリアできるかを考えて、解決していくしかない。おもカバーするために、補助金を取ろ…。
「お、そういう手があったか（笑）。」
客さまにどうしましょうか、と相談しう！ということでスタートしたんだ

る大きな要因は、木材が安定的に手に―ただ、木造だと制約もあるのですよても困るだろうし、とにね。」

でも、特殊な木造建築を難しくしてい

かく考えて、こちらから入らないことだと思う。たとえば、鉄骨場説明会を開催して見積もりして発注―予算をカバーするためですか？遠「たしかに（笑）。でも、補助金申請にができるけど、木造はそれができない解決法を提案して い―燃え代計算というと、必要なデータや資料を集めていく過程からね。」

造なんかだと、図面を描けばすぐに現先般大豊で見た、銘建

では、大学（今回は京都大学）と一緒に―そうなのですか？

大な計画ですね（笑）。

工業さん の 集合住宅実験を行い、素材の特性を改めて数値

く。」（社員寮）がすぐに思い化し、実証していくわけです。

「木材が確実に手に入らないから、す浮かびますが、建築中いでした！分厚いパネ

木造とは思えないくらのあの建物は、私にはしていく、ということには、すごく意味に公に認められる形にして世の中に出が張り付いて実験を行い、技術を客観的すごく大きな研究施設で、何十人も結果、そうなったと言ってもいい。その分、がちだけど、むしろ木を使い尽くした

ヨーロッパは、石や鉄の文化と思われぐにはできない。日本の林業は、そこまルで組み立てられて重がある。」

木材利用の先進国でもある。【里山資本になるまでにロシア並みのコストがかかでも、日本の木材は、利用できるようなったけれど。

主義】などでも採り上げられて、有名にで成長していないから。

量感があって、“固まり”―社会性を持つということですか？

「そう。良い技術を公に広げていく…

としてしか捉えられないくらいで…。

ね。」ということには、社会的な意味がある
感を出してしまうと、―ずいぶん木造の技術や材料もポピュ「建物の全てに木の質
重い感じになるから。目8るんです。

る、という計算もあるくらい、遅れてい思う。

ることに抵抗を持っている人は、多いとうね。無垢材と集成材とを同列に考えにできるわけじゃないから、そうやってれど、それでイコール日本の林業を元気

木質系バイオマスが話題になっているけ

所長 島田治男氏より（島田建築設計事務所“木造”についての社会の意識を変えていお話をうかがった）

林野庁の方針として、木材の自給率をくことに、日本の林業を変えるカギが集成材なら大規模建築も作れるから、
ヨーロッパでは木造の高層マンションなど

５割に上げていく…という目標が掲げられているものの、なかなか難しい。」
たりは後進国とも言えるから、どうし

大規模に木材を生産し消費しようといあるのかもしれない。

「うーん、流通を変えないと。今は、材ても木造を選択する場合が少なくなう取り組みではなく、地域で小さく木もあるくらいだけれど、日本はそのあ料の調達がすぐにはできない状況になっる。」

材を利用し回していく、夢―なぜですか？

ているから…。木材業界の仕組みとして、―一般の人の意識はどうでしょう？

私は、今の林業を本当に良くするのは、安定的に生産できないんだね。でも、そ―それって、木材業界から言わせれば、している人自体が、きっと少ないよね。

造でも大規模建築物ができる』と認識

島田さんのこれからやっ―なるほど。では、最後に、うなあ。」のある仕組みなんだと思「いつ売れるか分からないのにどんどん弱いし燃えるし、無理でしょう、みたいてみたいことを教えてく「一般の人の場合は、とりあえず、『木供給なんてできない」となりそうな…。
な。

「それも言えるけど、『供給が確実』とするのだけれど…。だから、海外では、

う鉄骨よりも、木造の方が安全だったり造での集合住宅とか、いいるヨーロッパみたいに、木「木材利用の先進国であ「ひと口に“木造が良い”といっても、在動きも必要な気がするのですけど…。

が積極的に発信して、需要を創り出すか？「木造」について、設計者や工務店

うか。建設業界全体の意識の底上げもね。“価値感の選択肢を提示する”といに伝える努力が必要なのかもしれないが色々ある”ということを建築主さん「これからは、設計者が“材料の選択肢―楽しみにしています！

るかもしれないよ（笑）。」

ら、そのうち計画ができという方にお会いしたか

来工法と集成材を使った金物工法では、必要でしょう。

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れではなかなか建築には使えない。」

ニワトリが先か卵が先かの議論になりいうことは絶対に必要。でも、それに気

むしろ木造の方が火災保険が安くなる

ね。

ださい。

づいて、『必ず何万立米かは出荷する』

らしいって聞いたことがあるなあ。」

実際には、火事の時に溶け落ちてしまという木材業者も、今は生まれてきた―建設業界にできることって、何でしょませんか？

けれどね。」うか。

先日『建てたいんです！』―では、それで木材業界は変わります

感覚的な差を感じる人たちはいるだろ↑住居棟の共用部分。

●カナンの園 構造的特徴（銘建工業作成の資料より）【木造棟建物概要】
階数：２階
延べ床面積：999.92㎡（303坪）
構造種別：木造準耐火建築物（準耐火性能４５分）【特徴】
・大断面集成材と製材併用の在来軸組工法
・杉集成材厚板パネルを、耐力要素兼天井化粧材として採用
・既製品をうまく利用することでコスト削減を実現
・杉集成材厚板パネルは防火被覆材としても使用できるため、「現し（注：覆ってしまわずそのまま見せる）」としての利用が可能
・グリッド（注：方眼。設計の基準となっている寸法のようなもの）に合せて集成材、製材を適材適所に配置することで、効率的な構造計画が実現（カナンの園 構造見学会の際に配布された銘建工業作成の資料より抜粋）

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「ハレとケ」のある 遊びかた・暮らしかた（
この季節を暮らす。
）◆和三盆糖

一七〇〇年代末に精糖技術が確立されたという「和三盆糖」。香川県では殊にこの変わらない伝統的な精糖方法で作られ続

和三盆糖が有名ですが、今も江戸時代と糖、和三盆、煎餅、おこし、甘納豆、五色

けています。

この質の良い砂糖の誕生が、全国の和菓

落雁の
の歴史
◆落雁

金平糖が入れられています。

う携帯用の菓子器には、小さな豆菓子や

たとえば野点の時に使う「振り出し」といべる菓子としても親しまれてきたそうで、普段から懐に入れて、口寂しいときに食プなど、和菓子文化を広めるための活動

子で活躍していることから、ワークショッ

高松市の菓子木型の伝統工芸士さんが親れを使った「干菓子作り体験」も盛んで、ひとつとなっています。また、最近では、こもあり、今も落雁と並んで人気の菓子のせずに和三盆糖だけを押し固めたお菓子

すが、ほどよい甘さと口溶けから、加工せ」に見立てる工夫で、さまざまな「吹きみごはんを彩るなど、盛りつけを「吹き寄いたサツマイモやニンジンを使って炊き込せた料理を「吹き寄せ」と呼ぶ他、型で抜葉、キノコ、銀杏などを美しく盛り合わてて、幾種類かの野菜の煮物や揚げ物、湯様々な木の葉が吹き寄せられた様に見立

その他、同じように和食の世界でも、子の発展に大いに寄与したことは勿論でお茶席で供される場合をはじめ、干菓

寄せ料理」が生まれてきているようです。

ていて、落雁の場合は、先に火を通した米こ（白雪羹）」とは加熱のタイミングが違っの際にお供え物として使われる「はくせい紅葉などの甘い干菓子を中心に煎餅など

では、栗、松かさ、キノコ、イチョウ、松葉、身はお店によって様々ですが、このあたり

お菓子の「吹き寄せ」の詰め合わせの中

塩味の煎餅入りのものなど、個性あるも粉を使い、白雪羹の場合は、成形してから江戸時代に加賀藩が大々的に製菓事業のもあるようですので、色々と探して見を詰め合せたものをよく見かけます。
を奨励したことから、金沢では今も和菓

手土産にもピッタリですよ♪

見て楽しめる「吹き寄せ」、ちょっとしたてはいかがでしょうか。
菓が遺されています。

松平不昧公のお膝元・松江でも、数々の銘子が有名ですが、茶の湯好きで知られる

加熱します。

歴史は古く、室町時代に遡ります。法事子でもっともよく目にする「落雁」。そのも行われています。

す。

ば、カラフルで可愛らしい品が並んでいま豆などが代表的で、和菓子屋さんへ行け

季節に応じた暮
じた暮らし方らし方／季節季節をかたどるをかたどる吹をかたどる吹き寄せ】【季節にこの季節、和菓子屋さんへ行くと目を惹く「吹き寄せ」。
「吹き寄せ」という言葉を聞くだけで、風に集められたとりどりの色づいた葉っぱの画が浮かぶような、そんな風情のある呼び名ですが、その名の通り、イチョウやモミジの葉を模った寒天・落雁のような干菓子や、小さなおせんべいを竹籠や可愛らしい箱に詰め合わせたお菓子が「吹き寄せ」です。
「秋が深まり、風に吹き寄せられた落ち
葉をお菓子で表現したもの」とされていますが、もともとは売れ残りの干菓子を集めて売った始末の知恵から生まれたものとも言われています。
干菓子とは◆ 干菓子とは
この「吹き寄せ」に入っているのは、いわゆ
る「干菓子」と呼ばれているもの。関東の場合は昆布なども入るそうですが、こちらではあまり見かけません。
干菓子とは、「生菓子」に対応する和菓子の総称で、その名の通り水分の少ない乾燥した菓子のこと。落雁、有平糖、金平1124

当初は「中津の御茶屋」と呼ばれていたよう要素でありました。この中津万象園も築庭

池泉回遊式庭園には、茶室・茶庭が不可欠の江戸時代に皇族や諸大名が競って造営した出します。それらの中で、晩秋この茶室「観琴峰詩鈔に多くの漢詩を残したことを思い

藩主高朗候が、しばしば中津別館を訪れ、京極藩中興の藩主として名を馳せた六代目

この景を見るにつけ、約二百年前丸亀

はじめ、数寄屋風住宅、デザイン住宅、リフォームまで幅広く施工している。

対する貢献には定評がある。なお、丸亀市指定名勝である「中津万象園」の修復

FAX0875-83-5864
http://www.fujikensetsu.jp
mail y-manabe@fujikensetsu.jp （真鍋有紀子）

維持保全活動も行っている。

文人華の世界（２）「建築は文化なり」を理念に掲げて、官公庁建物・各種施設等大型建築物を

雅題「園林秋容」
橙と柿――中津万象園の茶亭・観潮楼にちなんで、文人の「華」をご紹介致します――（但し、流派が大変多いため、それに拘らず
楽しい雅題を選びご紹介しています）「園の中はすっかり秋色になった」…そんな秋の景色へ寄せる思いを、２種の風雅な樹木によって表現した取り合わせが、この「園林秋容」だそうです。

【編集後記】***********御意見、御感想をお聞かせ下さい*************************************

中津万象園に多くの茶室が林泉の要所に配置されてい潮楼」で詠んだと思われる「中津即興」と「花の歳時記（ ）観潮楼」

ましたが、現存している茶室は池泉の北西部
題した漢詩七言絶句の一部をご紹介させていただきます。

に位置している「母屋」と茶室「観潮楼」の二棟のみとなりました。

たぶん、私たちの世代はみんなそうだと思うのですが、「社会問題に向き合い、解決のための何かをしたい」という気持ちが強くあります。建物を通じて、まちづくり

を通じて、観光を通じて…と色々なことを考えますが、

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この茶室は園の景観の要として重要な役割（長岡 公）
昭和 2 年 10 月 香川県丸亀市津森町に生まれる。
昭和 26 年 3 月 鹿児島大学鹿児島農林専門学校農学科卒業
昭和 26 年 4 月以降 香川県公立高等学校教員として主基高等学校・飯山高等学校・笠田高等学校・農業経営高等学校教諭、高松南高等学校・飯山高等学校教頭
昭和 63 年 3 月 定年退職 香川西高等学校教頭
現 在 公益財団法人中津万象園保勝会 理事※主な著書に「讃岐の名園紀行」（栗林･玉藻編／中･西讃編）がある。

を果たしていますが、池泉の西側から「観潮【長岡 公 氏】

水涵岸竹枝々翠 霜染庭楓葉々紅
捲箔日光来席上 凭欄雲影落杯中（七言絶句 訳）
池の水は岸辺の竹を潤して枝は翠に映え、庭の楓は霜を受けその葉は真紅に燃えている。簾を巻き上げると茶室には秋の光が射し込み、欄干に寄りかかると雲影が盃の中に浮んでいる。

楼」の横顔を望む景も捨てがたいものがあります。特に晩秋ともなれば茶室周辺のモミ

それにはまず、前提となる『問題意識』が必要です。でTEL0875-83-2588（0120-832589）■営業所：高松営業所・丸亀本店・観音寺営業所■中津万象園・丸亀美術館／丸亀プラザホテル／味処 懐風亭

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ジやハゼノキが一斉に紅葉して、一年で最もも、そもそも私の感じている問題意識は正しいのかな？

…そんなことを考えていたとき、「あなたは『社会を変えたい』のか、『社会に良さそうなことをしたい』だけなのか？」というフレーズに出会いました。

今回の【物語のある建築】で特集したお二人は、どちらも、『問題意識』を地に足のついた形で持ち、自分の職業の延長線上でそれを解決しようとしている人たちです。これから先、『社会起業家』と呼ばれる人たちはどん

どん生まれてくるでしょう。そういった新しい世代の人たちと、現実に社会問題と向き合い、解決のための緒を探り実行してきた、今第一線で活躍している人たちとが同じステージで力を貸し合える時代になったとき、きっと社会は大きく変わるのだろう、とワクワクしています。

また、県下において 1300 区画超の宅地開発・分譲の実績を持ち、「街づくり」に

本社：〒769-1101 三豊市詫間町詫間 300 番地 1

【発行者紹介】富士建設株式会社は、現存する五重塔５５基のうち２基を建立し、建設業許可：香川県知事許可（特23）第189 号／一級建築士事務所：香川県知事登録 第416号／宅地建物取引業免許：香川県知事登録（10）第1997 号

華やかに彩られます。。

＜中津万象園・丸亀美術館へのアクセス＞
瀬戸中央道路 坂出北ＩＣより約8.5km／約15 分
坂出ＩＣより約14km／約 20 分
高速道路善通寺ＩＣより約 5km 約10 分