Challenge your talentin TokyoFebruary 2018รับสมัครผู้สนใจ
“Washoku World Challenge”

กำหนดการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศคือการจัดแข่งขัน ด้านเทคนิค ความชำนาญ และ ความชอบที่มีต่ออาหารญี่ปุ่น

วันที่ 13,14 กุมภาพันธ์ 2018ของหัวหน้าพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทำอาหารญี่ปุ่น ในร้านอาหารญี่ปุ่น ของแต่ละประเทศ เป็นการแข่งขันทำอาหารญี่ปุ่นโดยชาวต่างชาติ ซึ่งกระทรวง เกษตรป่าไม้ และประมงแห่งประเทศญี่ปุ่น เป็นผู้จัดการแข่งขัน
โดยครั้งนี้เป็นการจัดการแข่งขันครั้งที่5 และในครั้งนี้ จะเพิ่มโอกาส ให้ทุกคนได้แสดง ความหลงใหลที่มีต่อ อาหารญี่ปุ่นโดยจัดการแข่งขัน รอบคัดเลือกขึ้น 6 แห่งทั่วโลก ( ลอนดอน, นิวยอร์ก , ลอสแองเจลิส ,ฮ่องกง,กรุงเทพฯ และโตเกียว ) 6 ท่านที่ชนะเลิศผ่านรอบคัดเลือกเข้ามาจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ
ที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในวันที่ 13,14 กุมภาพันธ์ 2018. นี่เป็นโอกาส ที่ยอดเยี่ยม สำหรับคุณในการทดสอบความสามารถ
ของคุณในงาน Washoku. ห้ามพลาด!

สถานที่แข่งขันรอบชิงชนะเลิศ(โตเกียว)CHU-BO! SHIODOMENBF COMODIO Shiodome 2F
2-14-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku,Tokyoรอบคัดเลือก
จัดขึน
้ 6 แห่งทัว่ โลก ( ลอนดอน, นิวยอร์ก , ลอสแองเจลิส ,ฮ่องกง,กรุงเทพฯ และโตเกียว )*โปรดดูการปิดรับสมัคร /ตารางการกำหนดการ ทีห่ น้าหลังฟังเสียงผูช้ นะครัง้ ทีแ่ ล้วGOLD2016

SILVER2016

Mr. Cheong Cherng Longมาเลเซีย
ผู้ช่วยหัวหน้าพ่อครัวร้าน “ซูชิ อายาเบะ”BRONZE2016

ลงสมัครเพราะต้องการทดสอบความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหารญี่ปุ่นที่เรียนมาอีกทั้งคิดว่าเป็นโอกาสดีที่จะได้รับฟังความคิดเห็นของผู้ที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารญี่ปุ่นว่าคิดเห็นอย่างไรต่ออาหารที่ตัวเองทำในการแข่งขันครั้งนี้ไม่เพียงแต่ยกระดับความรู้ และทักษะเทคนิคยังเป็นประสบการณ์หายากที่ได้พบกับพ่อครัวซึ่งแสดงความสามารถ
ในแต่ละประเทศทั่วโลก ปัจจุบันยังติดต่อกับเขาเหล่านั้นและร่วมกันออกเมนูอาหารกันอยู่ หลังจบการแข่งขัน
ประสบการณ์ที่ผมเล่าได้ถูกเผยแพร่ผ่านสื่อ ทำให้ “ อาหารญี่ปุ่น “เป็นที่รู้จักกันใน ประเทศ มาเลเชีย ซึ่งเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง Washoku
World Challenge เป็นสนามแข่งขันที่ทำให้ความฝันของคุณเป็นจริงได้

ลองเขียนสูตรอาหารญี่ปุ่น ของคุณ และความมุ่งมั่นที่มีต่อ “ UMAMI “ สมัครมาแข่งขันได้กำหนดการ

หากเข้าถึงรอบชิงชนะเลิศ

รอบชิงชนะเลิศ : วันที่ 13, 14 กุมภาพันธ์ 2018 (กรุงโตเกียว)-จะได้รับเชิญไปแข่งขันรอบชิงชนะเลิศที่ประเทศญี่ปุ่น

รอบคัดเลือก :-ได้รับการอบรมอาหารญี่ปุ่นของแท้
-มีโอกาสได้รับวุฒิบัตรรับรองเหรียญทองแดงของ
“โครงการรับรองความสามารถการทำอาหารญี่ปุ่นในต่างประเทศ ”ยุโรปปิดรับใ
บสมัครและเอกสาร

แจ้งผลพิจารณาเอกสาร

รอบคัดเลือก

18 ส.ค.

6 ก.ย.

ลอนดอน : 16 ก.ย.

กลางเดือนตุลาคม

นิวยอร์ก : 30 ต.ค.
ลอสแองเจลิส : 2 พ.ย.
กรุงเทพฯ : 21พ.ย.
ฮ่องกง : 6 ธ.ค.
โตเกียว : 22 ม.ค.

-สื่อหลายประเทศจะมาทำข่าว
อเมริกา

ธีมของงาน “ UMAMI “หลักพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น คือ ความอร่อย ( UMAMI ) คำว่า “ UMAMI “หมายถึง รสชาติสำคัญที่เป็นองค์ประกอบของอาหารอันหนึ่งใน ห้า รสชาติที่เริ่มจาก “ หวาน, เปรี้ยว, เค็ม, ขม “ปัจจุบันรสชาติ
“ความอร่อย”ที่มีชื่อเสียงนี้ ถูกบันทึกลงใน พจนานุกรมในต่างประเทศ เป็นคำว่า “UMAMI “ ซึ่งประกอบด้วยกรด อามีโน เช่น กรดกลูตามีน กรดอินโนเซนิค และกรดกวานิน เป็นต้น29ก.ย.

เอเซีย*ค่าใช้จา่ ยในการเดินทางและค่าทีพ่ กั สำหรับ การเข้าร่วมรอบคัดเลือกเป็นความรับผิดชอบของผูเ้ ข้าร่วมแข่งขัน*ค่าใช้จา่ ยในการเดินทางและค่าทีพ่ กั สำหรับการเข้าร่วมรอบชิงชนะเลิศเป็นความรับผิดชอบของ คกก.ผูจ้ ดั งาน*ไม่มคี า่ ใช้จา่ ยในการสมัครรายละเอียดอืน่ ๆ มีอยูใ่ นไซต์ทางการสาส์นจากประธานคกก.พิจารณาสู่ผู้สนใจเข้าร่วมแข่งขัน

โอกาสที่จะได้ทดสอบฝีมือทำอาหารญี่ปุ่นของตนเองวิธีการ สมัครแข่งขันโดยแข่งขันกับผู้มีอาชีพทำอาหารจากทั่วโลก

คุณสมบัติในการสมัคร

มาร่วมสมัครแข่งขันทำอาหารญี่ปุ่นซึ่งรัฐบาลญี่ปุ่นจัดการแข่งขันอย่างเป็นทางการเพื่อจะได้ทดสอบว่าตนเอ-เป็นผูม้ อี าชีพ ทำอาหารทีม่ สี ญั ชาติอน่ื นอกจากสัญชาติญป่ี นุ่และมีประสบการณ์การทำอาหารญีป่ นุ่ ไม่นอ้ ยกว่า 2ปี ( มีถน่ิ พำนัก ใน หรือนอกประเทศญีป่ นุ่ ก็ได้ )-เป็นผูท้ เ่ี ข้าร่วมการแข่งขันรอบคัดเลือกแห่งใดแห่งหนึง่ ใน 6 แห่งทีจ่ ดั ขึน้ ทัว่ โลกงมีฝีมือทำอาหารญี่ปุ่นมากน้อยเพียงไร ตัวเองมีความสามารถเพียงไหนมารู้กันได้ใน Washoku World
Challengeนอกจากนี้ รอบชิงชนะเลิศจัดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่น หากผ่านเข้ารอบมาถึงรอบชิงชนะเลิศได้

ข้อกำหนดอาหาร ที่ส่งเข้าแข่งขัน-ต้องเป็นอาหารทีไ่ ม่เคยส่งเข้าแข่งขันประกวดอาหารทีใ่ ดมาก่อน และต้องเป็นเมนอาหาร
ต้นฉบับของผูส้ มัครจะได้มีโอกาสพบกับอาหารญี่ปุ่นของแท้ดังเดิมด้วย
หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะมีผู้มีอาชีพทำอาหารที่มาจากงาน Washoku World
Challengeหรือร้านอาหารทีผ่ สู้ มัครบริหาร (หรือทำงาน )อยู่ได้ออกไปแสดงฝีมือเผยแพร่อาหารญี่ปุ่นให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกต่อไป

ในการจัดทำเอกสาร

มร.โยชิฮิโร มูราตะ( โจทย์ อาหารเพื่อการพิจารณา )1. อาหารซุป 1 อย่าง ที่เหมาะกับธีม “ UMAMI “ ( ต้องมีส่วนผสม อาหาร 3 อย่างขึ้นไป )2. อาหารตกแต่งใน “Fuchidaka mori “ที่เหมาะกับธีม “ UMAMI “ ( ต้องมี 5 อย่างขึ้นไป )*หากผ่านการพิจารณารอบเอกสาร ต้องทำอาหารตามธีมขั้นต้นในรอบคัดเลือก(วิธีการพิจารณาเอกสาร/เกณฑ์การพิจารณา)ทำการพิจารณาจากสูตรอาหารและรูปถ่ายอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
*ให้เตรียมรูปถ่ายอาหารที่ทำเสร็จแล้วของ (1) อาหารซุป (2) “Fuchidaka mori ( อาหารในกล่องทรงสูง )อย่างละ 1รูป รวม 2 รูปอนึ่งเพื่อความเป็นธรรมในการพิจารณา
ขอความร่วมมือไม่ถ่ายรูปที่ทำให้ทราบ ชื่อร้านอาหาร หรือชื่อเฉพาะ

หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อที่ “CONTACT” ของเว็บไซต์ทางการขั้นตอนการสมัครพิจารณาจากเอกสารสมัครแข่งขันรอบคัดเลือก(6 แห่งทั่วโลก)กก.บริหารตัวแทนร้าน “คิคุโนอิ”ประธานองค์กรไม่หวังผลกา ไร The Japanese Culinary Academyคำแนะนำจากรองประธานคกก.พ จิ ารณาในการแข่งขัน

สิ่งสำคัญ คือรสชาติ “ UMAMI “ต้องมีความสมดุลย์กับอีกสี่รสชาติแม้จะห่างจากประเทศนั้นไปแล้ว
แต่อยากให้อาหารของประเทศนั้นแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมและวัตถุดิบอาหารของประเทศนั้น ด้วยผมรู้สึกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีอยู่ทั่วโลกไม่ค่อยทำ “Dashi “ ซึ่งถือว่าเป็นปัจจัยพื้นฐานสำคัญของ อาหารญี่ปุ่นธีมการแข่งขัน ในครั้งนี้คือ “ UMAMI “ หรือรสชาติแห่งความอร่อยที่ละลายกลืนตัวอยู่ใน “Dashi “ ที่ดีและเป็นหนึ่งใน ห้ารสชาติที่เป็นปัจจัยพื้นฐานของอาหารเพียงเติมรสเค็มเข้ากับ“ UMAMI “หรือจะเติมรสหวานเข้าไปทำให้หลายรสชาติสมดุลกันหรือทำให้แตกต่างในแต่ละรสชาติเพื่อให้เกิดความสุนทรีย์ของอาหารถือเป็นพื้นฐานสำคัญของอาหารจึงขอแนะนำให้ลองคิดเมนูที่มาจากหลักความคิดเช่นนี้ครับแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ(กรุงโตเกียว /มร.มาซาฮีโร นาคาตะประเทศญี่ปุ่น)กก.บริหาร Taiwa Gakuen Education Inc.
อาจารย์ใหญ่ โรงเรียนสอนทาอาหารเกียวโตตรวจสอบรายละเอียดและวิธกี ารสมัครได้จากเว็บไซต์ทางการของการแข่งขัน

http://washoku-worldchallenge.jpในเมืองไทย สอบถามรายละเอียดที่ อิซากิ ฮิโรชิิ 095-739-9317