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2023.7夏号

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そ﹂に位置する山都町でトマトを栽培されている高橋さん夫婦︒この地は︑標高が ２００ｍ から１７００ｍ にあり︑居住域である標高 ２００ｍ から９００ｍ では平野部との気温差が各月平均４ ℃ある準高冷地の気候で︑トマト・ピーマン・キャベツなどの夏秋野菜︑米などの栽培が盛んです︒
今回は︑そんな山都町でトマトを栽培されている高橋さん夫婦を訪ねてきました︒

トマトはいつ頃から栽培されているのですか年くらいになります︒

トマトは私が生まれる前から栽培をしていて︑父の代からなので代目になります︒
年目になります︒妻ञъतేߙോƂൣǉƖଫ౫ࣅƮƒƨƀюƍƅƖƋź¯

高橋俊行さん・明日香さん〜〜ƞǂƕƜťŪŢū

山都町

経営規模
アール︑しいたけアール︑ブロッコリー５アール︑アール︑里芋

トマト
水稲

20

ＪＡかみましき清和野菜選果場

旧清和村立
朝日小学校跡

今回訪れたのは︑九州の真ん中﹁九州のへ大和茶寮

山都町でトマト栽培を始めたのは︑早かったみたいです︒農業は私の代で歳の時に就農し今年で11でよく家の手伝いをしていたので︑トマト栽培

606080JA かみましき
清和ドライストア
JA かみましき
清和加工場
鶴ヶ田

50

12も結婚してから一緒にやっています︒トマトは営業時間：9:00〜17:00／上益城郡嘉島町北甘木2206
TEL 096-235-6201 FAX 096-235-6202

とれたて市場嘉島店

トマトハウス

現在 アールの規模で栽培しています︒

ࡂ࠙ࠬߢ૞ᬺとは結婚して５年になります︒妻も実家は農家

28

山都町

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上益城郡山都町鶴ケ田地区でトマトを栽培する高橋俊行さん・明日香さん夫婦。
今回はそんな高橋さん夫婦にトマト栽培にかける想いを伺ってきました。

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しています︒カンパリは中玉トマトの代のカンパリと王様トマトのパルトを栽培す︒あとは直売所の出荷用に中玉トマト栽培されている人気のトマトになりまになります︒収穫時期が長く全国各地で秋にかけて収穫できる夏秋栽培のトマトを主に栽培しています︒りんかは夏からト マ ト は 〝 り ん か ４ ０ ９〟 と い う 品 種

トマトはどんな品種を育てていますか

ればいいなと思っています︒

トのパルトも軸足を増やすきっかけになるよう夫婦で頑張っています︒王様トマ

物 を １つ ず つ 確 実 に 消 費 者 に お 届 け で きを拡大するというよりも今は軸になる作標としています︒従業員をいれて︑規模足 を つ け て １歩 ず つ や っ て い く こ と を 目

な作物を安定的に出荷できるように地に今後の目標として︑まずは安心・安全今後の目標を教えてください︒

じりで食べるのが最高ですね！

ですがやっぱり新鮮なトマトをまるかてほしいです︒

るので個人の好きなように料理して食べトマトはいろいろな料理に使われていおすすめの食べ方はありますか？

表品種で︑ヨーロッパなどでの生産が多く世界中で知られています︒糖度に加えて酸味がきちんとあるため︑夏場に食べても美味しく糖度が上がる冬場には濃厚な味となります︒パルトは果肉がかたくしっかりしていて普通のトマトより甘みと酸味が強いのが特徴です︒パルトは王様トマトと呼ばれるくらいめずらしい品
種なので直売所で見かけたらぜひ一度食べてみてください︒

トマトの栄養素とトマトの栄養素

農業をしていて嬉しいこと︑やりがい等を教えてください︒

的です︒リコピンは強いえばリコピンが代表くれることです！愛情を込めて作っていい抗酸化作用があるカロ

自分が手をかけた分だけ野菜も応えてるので︑良質なトマトが実ったら嬉しい

テノイドのひとつで︑生活習慣病予防や老化抑制です︒などに効果があると言われています︒また︑リコピンは脂溶性なので︑油と一緒に調理すると良いですよ︒トマトは様々な料理に活用できる万能野菜です︒是非食べてください！

営業時間：9:00〜17:00／上益城郡益城町木山260-1
TEL 096-287-1147 FAX 096-287-1148

営業時間：10:00〜17:00／熊本市東区花立3丁目39-24
TEL 096-367-7904 FAX 096-367-7904

とれたて市場益城店

とれたて市場花立店

ミネストローネ風トマト煮込み

栄養満点！
和風トマトソースの豚バラ炒め

材 料︵４人 分 ︶冷凍したトマト…６個

塩コショウ…………少々

生トマト…………４個

オリーブオイル……少々材料（４人分）玉ねぎ……………２個アスパラガス……６本

トマト…………２個大豆の水煮………150ｇ

豚バラ…………400ｇ

鶏モモ肉…………1枚半〜2枚塩コショウ……少々

酒…………………大さじ２杯

サラダ油………大さじ２杯

酒………大さじ4杯A

醤油……大さじ2杯
味噌……大さじ1杯
砂糖……大さじ1杯

コンソメ顆粒……大さじ１杯

作 り 方
作 り 方

①冷凍トマトを水で流し、鍋に入れ火にかける。

①豚バラを５㎝程に切り、塩コショウを振る。

②トマトがスープ状になったら粗目の玉ねぎと大豆の水②トマトを1㎝角に切る。

煮、コンソメ顆粒を入れ20分程煮る。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚バラを広げて入れ、酒を③鶏モモ肉を一口大に切り、酒をかけてオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

振って炒める。焼きあがったら器に移す。
④②と同じフライパンにトマトとＡを入れ、中火でひと煮立④②に③を入れ、塩コショウで味付けをする。

ちさせ、器に盛った豚バラの上にかけ、青野菜をアクセン⑤大きめに切った生トマトと５㎝ほどに切ったアスパラ

トにのせ、完成。

ガスを④に入れ、ひと煮立ちさせる。
⑥お皿に盛り付けて完成。

JAかみましきホームページには、この他にもたくさんの美味しいレシピを掲載しています。

プレゼント

ＪＡかみましきの「旬の野菜詰め合わせ」を5名様にプレゼント！
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写真はイメージです

はがき〒861-3243 熊本県上益城郡甲佐町白旗543-1
JAかみましき「かみ・come!! 夏号プレゼント係」

FAX096-234-0890

締 切

E-mail

7月28日（金）必着※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。

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