JA NAKASHIBETSU
あなたとのコミュニケーション情報誌
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01

2020
JANUARY

Vol.541

INDEX■■新年のご挨拶…2～6■第68回全道JA青年部大会…7■■台風15号及び台風19号における店頭募金の贈呈…7■■夢広がるQUIZ、読者の声、今月の運勢…8～9■■役員道外視察研修…10～11■■ 特集 お正月の作法…12～13■普及の窓～ＢＨＢを活用した潜在性ケトーシスの早期発見と対策について…14■■家族の健康・今月の新刊…15■■ベジタブルライフ・年末年始業務のお知らせ…16■

開陽台から朝日を撮影

中標津町農業協同組合
令和二年 元旦

理

理

事

事

事

生産委員長理事

営農委員長理事

副 組 合 長 理 事

代表理事組合長

吉

永

田

房

鷲

飯

髙

村

澤

谷

中

川

見

島

橋

正

勇

芳

世

喜

哉

二

晴

一

洋

健

浩

義

理

中

井

勝

理 事 兼 務 参 事

白
代

表

監

事

上 ヶ 島

利

美

春

文

勝

広

治

田

塚

義

和
中

山

事
事

横

役職員一同

事

監

監

勤
監
員

外

常

守
理事兼務信用部長

外2

新年明けましておめでとうございます

２０２０年元旦をご家族揃ってお迎えの事とお祝い申し上げます︒新天皇も多くの儀式を終え︑日本の象徴としてお務めされ新しい令和が進む事に︑私共も大きな期待を持って希む思い
で︑いつもとはちがう新年を迎えた次第であります︒
昨年中は農協事業運営にご支援︑ご協力をいただき感謝申し上げます︒
さらに各関係団体︑組織︑企業︑町内外の多くの皆様にもご利用いただき︑厚くお礼申し上げます︒
組合員の生産・販売状況については︑地区別懇談会・広報誌にて報告させていただきました
が︑２０１８年の天候不順により１番・２番牧
草収穫に苦労し︑デントコーンにおいても量・質に課題があり︑畑作においても収量・品質が確保できなく︑価格面で大根が高値で推移した
事 で 支 え ら れ た 所 で あ り ま し た︒ ９ 月 ６ 日 には 地 震・ ブ ラ ッ ク ア ウ ト が 発 生 し 散 々 で し たが︑２０１９年は春に風害が一部にあったものの︑以降秋の収穫までまずまずの天候に恵まれ︑酪農家は１・２番草ともに収量・品質が確保でき︑デントコーンも台風の心配をよそに無傷で回収でき︑２０２０年に向けて生乳生産にはずみがついたと見ております︒畑作でも豊作年で収量的に満足できる成果となり︑今年もスター
トダッシュで春作業へ入り昨年以上の年となる
よう︑生産者共々に努力し良い結果を目指していく決意であります︒
次に農協事業対応に課題を移します︒
１．桜ヶ丘給油所での検討として︑昨年の総会での意見もありましたタイヤ交換作業の効率化と作業性について︑タイヤ取扱い６年連続
全道１位を維持している実績を考慮し︑タイヤ保管スペース︑作業スペースを確保すべく年内に投資計画を示したく考えております︒

２．預託施設の受入数はほぼ一杯となり︑さらに希望もありますので未整備施設も利用できるよう︑進める方向で検討しております︒生産者の労働力軽減になるよう判断したく進めます︒
３．子会社㈱ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ中標津の生産性と研修︑視察等が充実しております︒生産乳量については２０２０年３月末で４︐０００
ｔを突破する予定で推移しており︑計画より１年早く達成する運びであり︑必要な投資も今後検討しながら研修施設充実とＪＧＡＰ取得へ取り組みも開始し︑安心安全も提供した
く考えております︒
４．農業分野におけるＴＰＰ の行方︑ＥＰＡの影響︑日米間の協定内容など︑十分な説明もない中で︑影響額等がマスコミを通してそれぞれの数字が出る形となっておりますが︑理解できない点も多く︑今後も対策内容︑国内農業振興策等と︑求めるべき情報を共有し︑畜産クラスター事業等の事業の継続と利用しやすい改善を求め︑労働力不足・作業効率性
等を国・農水省へ訴えて参ります︒
継続事業としてＡ２牛乳の販拡を進め︑飲みたくても飲めない方へお届けし喜んでいただき
たく︑さらに今年は日本でのオリンピック開催があり︑今Ａ２生乳生産者がＪＧＡＰ取得を申請しておりこの１月には合格する運びであります︒日本で販売する上でＪＧＡＰ︑低温殺菌牛乳を前面に乳製品工場から今後胸を張って製品を多くの方面で利用いただけますので︑積極的にアピールして参りたく考えております︒
また︑ヘルパー人員不足︑雇用労働者不足が課題であり︑当農協で﹁ひがし北海道地域創生協議会﹂を立ち上げ︑受け入れの整備・運営・経理等々︑外国人派遣業者・オーレンス・関係
者と協議を進めておりますが︑多くの難題があり時間を要しております︒労働スタイル︑生産者からの要望等を確認しながら実現に向けて進めて参りますので︑もう少しお時間を下さい︒
さて︑組合員数が年々数戸ずつ減少しておりま す︒ 残 念 な 事 で す が︑ 病 気・ ケ ガ 等 が 経 営
者・家族に発生︑後継者がおらず 歳になりリ
タイヤの判断のケースであり︑農協としても新たに当地で牧場をやりたい新規就農者を迎える
ため︑条件や地域の理解をいただいて進めなけ
れ ば 現 状 維 持 も 難 し く︑ 土 地 基 盤 を 生 か す 事等︑大きな課題になりつつあります︒地域の経済︑町の活性化のため新しい農業者を育てる座
学研修による２カ年にわたる指導︑㈱ＲＡＲＡ
Ｆａｒｍ中標津での実践研修と揃いつつありま
すので︑最大限生かし人材を育てるカリキュラ
ムを整え充実させて参ります︒
今年はうるう年であり︑オリンピック東京大会もあります︒マラソン・競歩が札幌での開催となり︑身近にオリンピックの一瞬を見る事がで き る チ ャ ン ス で あ り ま す︒ 私 た ち も オ リ ン
ピック大会が大成功する事を心から祈り︑参加もしていければと願っております︒
この一年も様々なドラマ・課題が発生するでしょう︒今までも組織をあげて乗り越えてきました︒勇気と努力をもって力強く歩む事ができれば何よりであります︒最後に自ら一歩前へ出る力を磨いて下さい︒農協組織が背中を押します︒時間は待ってくれません︒行動です
これからしばらくの冬期間に入ります︒体調に十分注意され春来る事を祈っております︒
元旦は大事な一日で一年の始まりであります︒
ご家族揃って目標・目指す方向を確認し︑実現できます様お手伝いさせていただきます︒
この一年が皆様にとり満足できる年になる事を心よりお祈り申し上げ︑新年の挨拶といたし
ます︒

3

義
勝
橋
髙
代表理事組合長1165令和２年の年頭にあたり
北海道農業協同組合中央会

組合員並びにＪＡ役職員の皆様には︑
輝かしい令和２年の新年を迎えられたものと心より︑お慶び申し上げます︒
皆様におかれましては︑日々の営農とえております︒

生命がきざし始める状態だといわれています︒

今年はこの庚子年にあやかり︑農業に

国際貿易交渉については︑昨年２月１日に日ＥＵ・ＥＰＡが発効となり︑日米

とって輝かしい未来が芽生く年となるこ

れ ま し た︒ 日 米 貿 易 協 定 の 影 響 試 算 で祈念申し上げ︑新年にあたってのご挨拶

職員の皆様のご健勝とご多幸を心よりごと︑併せて北海道農業並びに組合員︑役月に署名がなされ︑国貿易協定は昨年

月４日に承認案が可決さに向け︑日頃より多大なご尽力をされては︑ １︐１ ０ ０ 億 円 の 生 産 減 少 額 の う ち

会審議を経ていることに対して︑改めて敬意と感謝をり︑ＪＡグループ北海道として北海道農といたします︒

昨年の北海道農業は︑春先に道内各地

業への影響を最小限に食い止める対策

３〜４割が北海道への影響とみられておにおいて強風に見舞われ︑広範囲にわたや︑生産者の不安を払拭することを昨年す︒今後も動向を注視し︑北海道農業がり農業被害が発生し︑一部蒔き直しが必その後は干ばつ等もありましたが︑天犠牲とならないよう毅然とした対応を求より国等に対して要請を行っておりま候は順調に推移したことで収穫も進みま

さて︑ＪＡグループ北海道は︑昨年

めてまいります︒

良 ﹂︑ 小 麦︑ て ん 菜 は 平 年 作 以 上 と な る

回ＪＡ北海道大会決議事項の実践事例や現状の課題を︑ＪＡグルー

日に第による安定的な生産が見込まれ︑作目にプ全体で共有すること︑内外に実践状況

月

よって違いはありますが概ね良い出来秋を発信すること目的として︑ＪＡ北海道
す︒

を迎えることができたと感じております︒
月と東引き続き︑組合員・ＪＡ・連合会・中号︑り︑ＪＡグループ北海道として全国連と震により多くの支援を頂いた経過にあげる﹂の意味があり︑種子の中に新しい︵かのえね︶です︒子には︑﹁ふえる・し結びになりますが︑今年の干支は庚子

まいります︒

協力し積極的に支援をして参りたいと考

北海道においても一昨年︑胆振東部地に取り組み︑基本目標の達成につなげて

日本を中心に大きな被害をもたらした台

生した九州北部豪雨や︑９月︑大会実践フォーラムを開催したところで結果となり︑生乳は良質な飼料作物確保11した︒お米の作況指数が１０４の﹁やや要になった地区も発生しました︒

申し上げる次第です︒

併せ︑地域農業の振興や地域社会の発展

10

12

29

しかしながら︑全国的には８月末に発12

央会が一体となり︑大会決議事項の実践

10

号など︑大規模な災害が発生

風

19した年となりました︒

15

章
稔
田
飛
代表理事会長4年頭のご挨拶

根室農業改良普及センター北根室支所した︒その後︑急激な高温や長雨によるは順調に進み幸先良いスタートを切れまり︑農耕開始の５月は好天に恵まれ作業

さて︑昨年を振り返ると雪解けが早ま思います︒

り巻く環境は総じて安定した年だったとわった昨年を振り返ると︑農畜産物を取で き ま し た︒ 年 号 が 平 成 か ら 令 和 へ 変

ご協力を頂き︑新たな年を迎えることがターにおいても日頃より皆様のご理解とお慶び申し上げます︒農業改良普及センに満ちた新春を迎えられたことを心よりす︒組合員の皆様におかれましては希望

新年明けましておめでとうございまＰＰ︶︑ 加 え て 日 米 物 品 貿 易 協 定 の 合

協 定︵ Ｅ Ｐ Ａ ︶︑ 環 太 平 洋 連 携 協 定︵ Ｔ

社会情勢に目を向けると日欧経済連携見定めた交配をお願いするところです︒

付きものですので︑生乳生産との関係をへの交配は衰えていませんが︑想定外は保が進むと共に黒毛和種のホルスタイン

ると雌雄判別精液の活用により後継牛確

環境に近づいてきました︒交配状況をみえを進めたい方においては導入しやすい

経営規模拡大を目指す方や個体の入れ換

年第１四半期をピークに価格が下がり︑引となっております︒初妊牛は２０１９とはいえ一頃に比べると依然高値での取は下がり傾向となった年です︒下がったなりますよう心からご祈念申し上げ新年に︑本年が天候に恵まれ稔り多い一年と年となりますようお祈り申し上げると共結びになりますが皆様にとって良い一

皆様のお役に立ちたいと考えております︒の下︑私たち普及センターも微力ながらめざましい勢いで進歩・発展﹂のテーマ

中標津町農業協同組合で掲げた﹁躍進︑種との連携が益々重要となるでしょう︒

う︒また︑担い手確保と育成︑更に異業に留まらず地域を含め考える機会でしょ

ちに生産技術体型の見直しと強化を個人へ繋げるためには︑この良い環境下のう特徴と云えます︒築き上げた体制を将来化し︑前進するスタイルは中標津酪農の

年︑大根やブロッコリーで悩まされてい経 過 し た 年 と な り ま し た︒ 畑 作 で は 近物の生育停滞や生乳出荷量の減少も無く

太平洋地域との東アジア地域包括経済連

ご察し致します︒２０２０年にはアジア

変化に曝され︑心中穏やかでないことを意など農業を取り巻く環境は経験の無い回る出荷となりました︒酪農では飼料作り︑日本農業を取り巻く情勢はまだまだ

携︵ＥＰＡ︶の貿易交渉が検討されてお酪農での個体販売状況をみますと︑近生産の向上に大きく貢献してきたことはスター事業による生産拡充対策など生乳の挨拶とさせていただきます︒

日照不足の時期はありましたが︑耕種作

たヒメダイコンバエの被害は減少し︑ブ携︵ Ｒ Ｃ Ｅ Ｐ ︶︑ 南 米 ４ カ 国 と の 経 済 連物の収量︑栄養価とも前年を上回る量をこのような情勢の中︑当地域では生産予断を許さない状況です︒
を２％超える成果となりました︒各作目

振興策として哺乳子牛預託牧場や育成牧

年︑個体販売価格が高値で推移してきま云うまでもありません︒受益する側の皆場の充実︑ＴＭＲセンターの推進︑クラしたが︑廃用牛︑初生雄子牛︑交雑種と様においても支援体制︑施策を享受︑感の方々の尽力の賜と存じます︒

において得られた成果は︑ご家族︑地域

確保し︑クミカン年度の出荷乳量は前年ロッコリーでの平均反収は前年を％上

11

も２０１９年第２四半期をピークに価格

5

26

忠
田
吉
支所長

新年のご挨拶

青年部

克幸

部長

佐藤
新年明けまして号は多くの犠てしまいました︒被災した方々には心よりお見舞い申し上げます︒
また海外と日本の関係にも変化がある年でありました︒かねてより妥結されたＴＰＰに続きアメリカとの２国間協定が可決され日本の農産物への影響が避けられないものとなってしまいました︒この先私たちが直面する未来は誰しもが不安を抱えるもので日本農業の将来が決して明るいものばかりではなくなっている状況であります︒
ですが︑今の乳価︑個体販売の価格は一筋の明るい光となっているのは間違いありません︒一人一人が希望を持って一つ一つの困難を乗り越えて行けるような農業者であって欲しいと願うばかりです︒
最後になりますが我々青年部は食農教育を始め催事への積極的な参加を通して地元に根付いた活動を部員の力を結集して行っていきたいと思います︒本年も中標津町農協青年部を宜しくお願い致します︒

謹んで新年のお慶びを申し上げます︒

昨年中は女性部に対し多くのご指導︑ご協力をいただきまして誠にありがとうございました︒

女性部はここ数年部員の人数が減少の中︑５名の部員の方が入部していただきました︒また︑活動におきましては部員の希

月に飾り付け︶︑６月には茶話会を開き２名の部員

望の多い物を取り入れ︑５月に蔓を使ってカゴやリースを作り
︵リースは

ます︒

女性部

遠藤

美智子

部長

し上げまして新年のご挨拶とさせていただき

ご協力をお願いするとともに皆様のご健康とご多幸をご祈念申最後になりましたが︑今年も私たち女性部に変わらぬご指導︑きました︒

月の伯爵まつりと皆さんの協力をいただいて出店することがで行事におきましては６月の牛まつり︑８月のＪＡ夏まつり︑９当時の話を聞いたりして震災の恐ろしさを感じさせられました︒

８年がたった東北に３泊４日で行って来ました︒語り部さんに協会根室事業所を見学しました︒宿泊研修は東日本大震災から

津で哺乳ロボットや搾乳ロボットの見学︑北海道酪農検定検査

験などをしています︒視察研修では㈱ＲＡＲＡ Ｆａｒｍ中標

ヨガや料理︑計根別加工センターでソーセージ＆チーズ作り体の方にお茶をたててもらい楽しい時間を過ごしました︒他にも

11

おめでとうございます︒日頃より我々青年部 活 動 に ご 理 解︑ ご 協 力 賜 り ま し て 誠 にありがとうございます︒
昨年度を振り返りますと１年を通じて天気に恵まれ牧草︑畑号

作物共に概ね恵みの１年になったのではないでしょうか︒
しかし︑道外では関東地域を襲った台風
19

牲者を出し︑我々と同じ農業にも大きな爪痕を残す事態となっ15

YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY

新年のご挨拶

6

第 68回
Exciting Innovation〜猪突農進！
大会テーマ

陽平︶

らの青年部の西村聖さんがグランプリを獲得しました︒
翌日の基調講演は︑セイコー
マートを経営する㈱セコマの代表取締役社長
丸谷智保 氏による地域密着経営についての講演で︑過疎地での出店事例を紹介し﹁地域おこし﹂より﹁地域のこし﹂が大切であり︑地域の持続可能性を追求すべきと強調しました︒
本大会では今年度食料農業農村基本計
画の見直しが行われているところであり︑国と青年部が同じ方向で将来を共有でき
れば農業の更なる発展を遂げられる︒そのためには青年部自ら研鑽し︑行政に伝え続けることが必要であると訴え︑﹁ こ れ か ら も 日 本の食料基地として安心
安全な農畜産物を提供しながら次世代に引き継ぐ﹂と宣言して大会を終了しました︒︵記＝河西

９月・10月に発生した台風15号・19号は甚大な被害をもたらしたことから当農協事務所・金融店舗・Ａコープ中標津店あるる
にて募金箱を設置。10月26日・27日にはあるる前で街頭募金活動を行いました。皆様のご協力による募金457,363円に、あるる
創業祭の益金の一部102,637円を合わせて560,000円とし、日本赤十字社へ寄付する目録を12月10日中標津町役場にて中標津町
長に手渡しました。
募金にご協力いただきました皆様、本当にありがとうございました。

7

青年の主張大会は６地区の代表から︑ Ｊ Ａ び え い 青 年 部 本 山 忠 寛さんが最優秀賞に輝きました︒本山さんは﹁親父の背中﹂と題して︑４代続く農家の経営継承についての発表で︑祖父から３代にわたる経営継承の重みと次代に渡すことへの誇り︑
また青年部の中心として地域活動に邁進する姿が評価されました︒
青年部活動実績発表ではＪＡ中札
内村青年部が最優秀賞に輝きました︒
子供から大人まで地域全体で食育活動を展開していることについての発表で︑役場と連携しタニタ事業を取り入れた活動は食育活動の進化形であり︑ひとりも食の無関心から取り残さない姿
勢がＳＤＧｓにも通じるとして評価され︑受賞となりました︒
全体懇親会で行われたアームレスリン
グ大会にはＪＡあさひ
かわ青年部の和田健司さんが優勝︒純農ＢＯ
ＹコンテストはＪＡふ

主催者挨拶
道青協 村田 辰徳 会長

全道 JA
青年部大会
令和１年12月５日から６日の日程で、第68回全道ＪＡ青年部大会が札幌パークホテルで開催され、全道各地の盟友と関係者約800人が参加、当農協青年部からは佐藤 克幸部長、清原 優威さん、事務局 河西の３名が参加しました。

飛田会長、今年も懇親会で盛り上げていただきました

組織綱領の朗唱

台風15号及び台風19号における店頭募金の贈呈

第1問 クロスワード 二重マスの文字をA～Dの順に並べてできる言葉は何でしょうか？
出題：ニコリヨコのカギ①元日の寺社が混雑する理由②霊峰も銀峰もこれです③バイオリンやビオラより大きな弦楽器④魚偏に里と書く魚⑤破（わ）れ鍋にお似合いです⑧一 ──二タカ三ナスビ⑩擦りむいた膝やあかぎれに塗ります⑫浅草寺の表参道にある──商店街⑬今より前の時点⑮てこの──を利用して重い物を動かした⑰グーとパーではパーの方⑱英語ではkingと言います

タテのカギ①「生麦生米生卵」とか「東京特許許可局」とか⑥夫の配偶者です⑦生まれたばかりの赤ん坊のこと⑧ゆっくりつかって「極楽、極楽～」⑨剣や弓矢、大砲などのこと⑪首の後ろ側の部分⑬──をのんでなりゆきを見守った⑭刑事を意味する俗語⑮お酒は飲めない体質です⑯こたつに似合う果物⑱♂の記号で表すことも⑲だて巻き、数の子、黒豆などを重箱に詰めて用意します

YYYYYYYYYYYYYYYY

第2問 数独
二重枠に入った数字の合計はいくつ？

夢広がる
ニコリ

ルール
⑴空いているマスに、１から９まで の 数 字 のどれかを入れます。
⑵タテ列(９列）、ヨコ列(９列）、太 線で囲まれた３×３のブロック（それぞれ９マスあるブロックが９つ）のいずれにも１から９までの数字が１つずつ入ります。

Quiz
年の初めにクイズはいかが？
みんなで楽しむもよし、
１人でじっくり考えるもよし。脳の活性化しましょう。

YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY

第3問 まちがいさがし 間違っている部分を左の枠内の数字で探しましょう。

下のイラストには左のイラストと違う部分が5カ所あります。

出題・イラスト：酒井栄子

12月号の当選者は７名です。おめでとうございます。
応募者多数の為、抽選とさせて頂きました。応募される際にはひとことコメントを添えて応募いただけますようお願い申し上げます。

12月号クロスワードの解答『クリスマス』

8

30

28

とっても甘いんです︒去年女性部の研修旅
行で余市に行った時︑自分でリンゴの木から収穫した時と同じです︒これが届くと︑もう一年が過ぎるんだな〜と感じます︒

牡羊座

牡牛座

3/21～4/19

4/20～5/20

全体運 思うように ならないことが増え、強引になりがち。謙虚さを大切に。陶
芸や園芸など、土に触れると開運効果が健康運 体を動かせば、体調も運も上向きそう
幸運の食べ物 クワイ

１月▼ＰＮ／孫のお母さん

モナ・カサンドラ︵ちなみに︑リンゴを送ってくれたのは札幌の今月のあなたの運勢

12

同級 生 で す ︶60● 月も中旬になるといよいよ雪道︒年末でもあるので町民みな無事故で生活したいものです︒牛さんも人間も健康に気をつけて▼ＰＮ／Ｋ・Ｍ
お正月しましょう︒

12

全体運 保 留に なって い た
ことが動き始める予感。直感がさえるので、ピンとき
たら、即やってみると好結果に
健康運 小まめに運動することで、運気も活性化
幸運の食べ物 セリ

双子座

蟹座

獅子座

乙女座

天秤座

5/21～6/21

6/22～7/22

7/23～8/22

8/23～9/22

9/23～10/23

全体運 周りの 意 見に振り回されやすいとき。自分の経 験 値 を 信じ て 選 択 を 。
セ ールで は 掘り出し 物 を
ゲット
健康運 疲 労をため 込む傾向が大。笑いで発散を
幸運の食べ物 ナガイモ

全体運 対人関係に変化がありそう。今まで敵対視していた相手が味方になる可能性が高め。新作映画やドラ
マにツキ
健康運 生活のペースを落として。ゆとりが大事
幸運の食べ物 ブリ

全体運 マイナス 思考 が 現
実化しやすい傾向あり。意識 的 に 楽し い ことを 考 えて。新しい習い事を始めると充実しそう健康運 うまく自己管理できそう。マッサージ吉
幸運の食べ物 野沢菜

全体運 人 気運が赤丸 急 上昇。自信を持ってリーダー
シップを 発 揮して。また、長年の夢がかなう気配。新
年会もラッキー
健康運 消 化に良い食べ 物を。栄養にも配慮して幸運の食べ物 ゴボウ

全体運 うっかり発言でトラブルを招く暗示。特にお酒の席ではご用心。丁寧に玄関 の 掃 除をすると運 気 好
転の効果が健康運 足腰を鍛える好機。
短い時間でも歩いて幸運の食べ物 ホタテ

蠍座

射手座

山羊座

水瓶座

魚座

10/24～11/22

11/23～12/21

12/22～1/19

1/20～2/18

2/19～3/20

全体運 フットワークが軽くなる期間。興味を引かれるジャンルを見つけたら、早速試し て み て 。グ ル ー プ レジャー吉
健康運 お 正 月太りにご用心。カロリー計算を
幸運の食べ物 こんにゃく

9

21

読者の声

15

15

●昨年︑友人のお母さん作の手編みの靴下をいただきました︒それから本を見たりいろんな人に聞いたりさがしたりで︑毛糸の靴
下編みにすっかりとりこになり︑何足も編
みいろんな人にもらってもらいました︒夏はやはり能率悪く︑１ヶ月に１足くらいしか編めませんでしたが︑やはりこの時期になるとやる気が出てきて夫の ㎝サイズ︑

孫の ㎝︑ ㎝に挑戦︒年末にプレゼント●
毎日のようにセールスの人がカレンダーをできるかな︒冬は冬で牛飼いは楽しいです︒
持ってくる時期になりました︒使わないの１年はアッという間だけれど︑その時期そに受け取ってしまい︑﹁ハア〜﹂のため息︒の時期楽しい▼ＰＮ／楓風
数年前から図書館などへ持って行き︑交換会へ出しています︒それでも今年は２社の●今 日 ︵ 月 日 ︶ ︑ 雪 が 降 り 除 雪 車 が 走 り方から﹁使いますか？﹂と聞かれ︑ホッとました︒令和元年︑師走︑残り少なくなり
し
ま
し
た
︒
他
の
会
社
の
方
も
早
く
気
がついて
ましたね︒あっという間に一年が過ぎ去ろ
ほ
し
い
で
す
︒
﹁
カ
レ
ン
ダ
ー
︑
そ
ん
なに必要
うとしていますね︒今年は記念すべき年︑
無
い
で
す
か
ら
︒
経
費
節
減
し
て
下
さ
い︒﹂
︵天皇の即位︶をはじめ︑今年の漢字は▼ＰＮ／ボス﹃令﹄なので︒年賀状も出しますし⁝来年
は２０２０年でオリンピックもありますね︒●
月中旬︑いよいよ本格的な冬︒雪が積新しい年に夢と希望を託したいですね！
もっています︒１年間はあっという間に過▼ＰＮ／雪ぎ去りましたが︑楽しいことも沢山ありました︒中でも普段会えない姉妹と今年は二●雪 が 無 い 方 が 楽 で す ね 〜 ︒ の 声 に 降 っ て は
回我が町を訪れてくれました︒ギターを通解けを繰り返していた雪もついに根雪になじて ？になっても頑張って教えているとりそうです︒平成の 年の間にいろんな事の事でした︒来年に希望を持って私も何かが有りましたが︑令和へと元号が変わり新に挑戦したいです︒今回は北海道をもっとしい年が始まる今︑気持ちをリセットしてもーっと食べようランチパーティに沢山の新しい年に希望を持って良い年にできるよ
参加者がいて︑とてもにぎやかです︒お米う︑日々すごして行きたいと思う今日このはいつも道産米を食べています︒冬にも野▼ＰＮ／コスモス
頃です︒
菜
を
い
っ
ぱ
い
食
べ
て
風
邪
を
ふきとばしたい▼ＰＮ／りんごちゃん
ものです︒●ま た 冬 が き ま し た ね ︒ 月 末 に 我 が 家 に も余市からリンゴが届きました︒蜜入りで
11

12

全体運 得意 なことや 好 き
な ジャンル に 情 熱 を 注ぐと、それが活躍の場を引き寄せます。ずっと欲しかった物を買えそう
健康運 スポ ーツを楽しめ
ば、
ストレス解消に◎
幸運の食べ物 伊予カン

全体運 強運期。やりたいことに果敢にトライを。面接や 公 募 な どの 自己 アピー
ルも好結果に。くじや懸賞も当たりそう健康運 良質な睡眠を目指
せば、自然治癒力アップ
幸運の食べ物 豆腐

全体運 大 仕事 を成そうと気張るより、地道な積み重ね が 福 を 呼 び ま す。現 代
アート は感 性 に 良 い 刺 激を与えてくれそう
健康運 健 康グッズに注 目を。体質に合う良品が幸運の食べ物 あんこ

全体運 尊敬する人の行動を参考に仕事のやり方を変えるなど、自己改革に取り組んで。同世代有名人の出演
番組にツキ
健康運 暴飲暴食は厳禁。腹
七分目くらいが正解
幸運の食べ物 芽キャベツ令和元年度

役員道外視察研修

11月12日㈫から15日㈮までの３泊４日の行程で理事６名、監事３名、職員２名、計11名による大阪府・ 兵庫県・ 香川県への役
員道外視察研修を行いました。

姫路城気味で競合生産地も多かったため︑再ワイン販売開始︒令和元年で年に神戸ワイナリー開園と同時に神戸

本格的にワインの醸造を開始︒昭和年に酒類醸造免許を取得し︑度調査したところ︑ワイン専用ブドウ

なります︒

昭和

が①神戸の気候・土壌条件に適していたが︑生食用ブドウが日本国内で過剰る︒②大規模省力栽培が可能︒③需要

58

周年と

の増大が見込まれ市場性が高い︒など

ウの搾りかすは神戸牛の飼料としておワイン製造の副産物として出るブド

中標津空港から千歳空港を経由してロ︒白ブドウ品種︵白ワイン用︶とししてカベルネ・ソーヴィニヨン︑メル

あり︑黒ブドウ品種︵赤ワイン用︶と︵兵庫県高砂市︶

株式会社
カネカ高砂工業所

た︒

ンとの相性が良いとのことでありましのことから栽培する果樹にワイン専用

大阪伊丹空港へ到着後大阪市内に入り年に鐘淵紡

年度の出荷額は１︐にわかりづらいことに加え︑化学工場

原料メーカーであるため︑一般消費者

このように大きな工場であり︑中間す︒

５ ３ ４ 億 円︑ 従 業 員 数 １︐３ ２ １ 名 で平方メートル平成

高砂工業所の敷地面積は約１２４万す︒

された馬鈴薯の澱粉が使用されていまるということであり︑当ＪＡから出荷

Ａ斜里町が出荷する澱粉を使用してい粉を使用していますが︑その澱粉はＪ︵ パ ン 酵 母 ︶ の 製 造 工 程 で︑ 馬 鈴 薯 澱

高砂工業所で製造されるイースト菌

繊維︑医薬品︑機能性食品︑食品です︒

な生産品目は化成品︑合成樹脂︑合成工業高砂工場として発足しました︒主績︵カネボウ︶から分離し︑鐘淵化学

株式会社カネカは昭和

10

59

り︑そのことからも神戸牛と神戸ワイ

35

ブドウが選ばれました︒

ヘクタールの栽培ですが︑今回視察した﹁神戸ワイナリー農業公園﹂はこの農園が手掛けるワイン専用ブドウヘクタール﹁ 通 天 閣 ﹂ を 見 学 し ま し た︒ 通 天 閣 はてシャルドネ︑リースリング︑信濃リの栽培面積は神戸市内に

年

年に初代が建設され︑昭和

明治ースリングが栽培されています︒
年に２代

24

42

に足元の映画館が火事により炎上した
ことにより解体され︑昭和目が建設され現在に至っています︒高さは天辺の避雷針までで１０８メート
ル︒中は展望台のほか売店や写真撮影をする場所などが所狭しと並んでおり︑大阪のシンボル﹁通天閣﹂で商売上手な大阪を感じることができました︒

年︑神戸周辺の農地の水不足

神戸ワイナリー農業公園︵神戸市︶
昭和を解消するために国営の農業用水事業
と共に農地開発事業が行われ︑昭和

して生食用ブドウ栽培が提案されましが誕生しました︒そこに植える果樹と

年から平成４年にかけて果樹用の農地

51

30

1.9
18

31

36
46

役員道外視察研修

環境になく︑何をくアクセスできるであるため︑気安っていると感じられました︒

るという経営理念が会社全体に行き渡場のある地域に理解を得ながら成長すを﹁カ﹂ナエル会社をスローガンに工るかなどを検討しているということでまっており︑そこでロボット搾乳をすおり︑現在香川県内の田畑の購入が決ました︒今以上に規模拡大を計画してら広野社長と当農協役員とのディスカ

種類を食べさせていただき︑食べなが説明後︑ピザ５種類とジェラートを行うことができました︒

ッションも行われ︑有意義な視察研修

ジェラートとピザの製造販売につい

した︒

とでした︒

している工場なのかという疑問を持たれていたのではるので︑地域住民舎７︐５００㎡︑ミルキングパーラー︑

０００トンで︑施設はフリーバーン牛

０頭︑育成牛ら 店 ︶︑ 平 成

オ ー プ ン し︑

年 に ２ 号 店︵ こ ん ぴ

店﹁森のジェラテリアＭＵＣＣＡ﹂を

う こ と で す︒ 平 成

挨拶に見えられ︑お話を聞かせていたはお見えにならない大女将︵道から来た一行ということで︑いつも指定されているということです︒北海成

最終日の夕食は香川県高松市の料亭は工場で事故が発

堆肥舎︑発酵処理施設等を有し︑生乳

ツ ェ リ ア Ｖ Ａ Ｃ Ｃ Ａ ﹂︑ チ ー ズ 販 売 店

だいたところ︑１９６５年に世界卓球ては︑自社で生産した生乳を加工して有限会社広野牧場

生した時の影響な出荷量では香川県で２番目の規模を誇﹁森のチーズ工房ＶＡＣＣＡ﹂をオー二蝶でした︒四百五十坪︑大小十三のどの不安もあると頭飼養し選手権で優勝し︑卓球世界一になった

直接消費者に農業の魅力を発信したい思われる︒そのよる農場です︒また︑和牛をプ ン し︑ こ の ４ 店 舗 で １ 年 間 に 延 べことのあるということであり︑帰り際︵香川県︶

うなことから高砂ているほか︑ジェラートの製造販売を７万人の顧客が利用しているというこ

高砂工業所は︑住市で生産活動を続行う﹁森のジェラテリアＭＵＣＣＡ﹂︑

部屋からなる数寄屋風造りの建物は平けていくには︑地ピザの製造販売を行う﹁森のピッツェとの思いから製造販売を開始したとい

域からの理解や信頼を得ることが大事

リアＶＡＣＣＡ﹂を経営するなど６次

有限会社広野牧場は乳用経産牛３０

年に新しく建て替え

宅地に隣接していだと考え︑平成

産業化にも積極的に取り組んでいます︒

程︵馬鈴薯澱粉が製造工程に使用され工場内見学ではイースト菌の製造工

飼料︑育成牛は九州の牧場へ預託してうことでした︒飼料畑はなく全量購入化して︑牧場を大きくしていったとい

18

ます︒

歳︶が

日︑高松空港から羽田空港を

︵記＝宮本

博司︶

義な研修であったことをご報告いたし

めて視察先に感謝申し上げ︑大変有意見聞きすることができました︒あらたとにより︑たくさんの情報・内容等を丁寧な説明・対応をしていただけたこの研修先も快く受け入れていただき︑﹁ 有 限 会 社 広 野 牧 場 ﹂ で し た が︑ ど こ

農業公園﹂﹁株式会社カネカ高砂工場﹂

主な研修先としては﹁神戸ワイナリー

研修を終えることができました︒今回

経由して中標津空港に到着し︑無事に月させていただきました︒

せていただき︑楽しいひとときを過ごには飾られてあるトロフィーなども見75

25

年 に ピ ザ 店﹁ 森 の ピ ッ

年︑一部が国の登録有形文化財にた社宅一帯を﹁ＫＡＮＥＫＡサステナ

説明をしていただいた広野豊社長はた︒豊氏は大学卒業後︑工務店にている様子︶と主力商品である機能性いるという説明がありました︒また︑食品素材﹁コエンザイムＱ

津市場から毎年導入しているという説

初妊牛も年に１回︑春にホクレン中標

会社概要や工場内の説明を丁寧にし明を受け︑思いがけない繋がりがあり

15

27

年にジェラートブルニュータウン﹂と名付け︑防災設

２代目で︑創業者の父︑正則氏は昭和間勤務していましたが︑牧場の将来を年に有限会社広野牧場として法人

1029

頭︑年間生乳出荷量３︐備を備えた憩いの場として地域に開放

頭の乳牛を飼養し就農しましイベント︑地域対話︑森林保全活動に見据えて工務店を退職して就農し︑平年により﹁開かれた工場﹂を目指したことすることや︑夏まつり︑さつま芋収穫により地域から理解を得ているとの説

成年

明がありました︒

20

﹂の製造

13

て い た だ き︑﹁ カ ﹂ ガ ク で﹁ ネ ﹂ ガ イ

工程を視察させていただきました︒

10

11

20

60

ないかと思われる︒

10

11

54

28

特集

お正月の作法和室︑洋室共に入り口に近い席が下座︒和室では床の間の前が上座です︒洋室では奥から上座でソファ︑アームチェ
ア︑スツールの順が目安です︒目上の方に招かれたらお客さまの立場であっても︑下座に座るのが基本です︒その集
まりの主役︑眺めの良さ︑席の広さや寒暖によっても席が決まるので臨機応変に︒和室では座布団を踏まないように気を付けて︑挨拶は座布団から下りてするのが礼儀︒ソファや椅子に座っているときも挨拶は立ってしましょう︒

部屋の席次

お正月は一年の大きな節目︒
親戚付き合いや来客の対応などに追われる特別な時期でもあります︒
マナーや礼節を学んで︑新しい年を気持ち良く迎えましょう︒

れてご挨拶をするときにお渡しします︒﹁お年賀﹂の熨斗 ︵のし︶紙は１
月７日︵地域によって 日︶まで︒

滝井ひかる（たきい ひかる）

和文化講師

講師：滝井ひかる
イラスト：MDRデザイン事務所

数字が小さいほど上座（TPOに応じて変わることもあります）

新年のご挨拶
新年に招かれたら︑約束の時間よ
り早く着き過ぎると相手に迷惑を掛けるので気を付けましょう︒家に上がる場合は︑玄関に入る前にコート類 を 脱 ぐ の が 正 式 な 礼 儀 で す︒ 挨拶 ︵あいさつ︶だけで帰るなら着たままで︒コート類を脱いでいると︑家に上がっていくのかな︑と相手に気を使わせてしまいます︒靴を脱ぐときは︑そのまま前向きに脱いで家に上がります︒上がってからは人にお尻を向けないようにしゃがんで︑靴の向きを変えます︒冷蔵や冷凍品のお土産はその旨を伝えて玄関先で渡し︑それ以外のお土産は部屋に通さ15

季節や年中行事に沿って和文化を幅広く楽しむ和のおけいこレッスン（煎茶道・生け花・マナー・年中行事・茶葉料理・室礼・香道・着付けなど）、NPO主催「世代や国を超えて楽しむ日本文化」講演、教育委員会主催「家庭で楽しむ季節の行事」講座など、幅広く「和」を広げる活動を展開。
「和文化.net主宰」https://wabunka.net/

12お酒の作法
お正月にいただくおとそは︑日本酒や本みりんにとそ散︵ニッキやさんしょうなど︶を浸した物︒長寿を願い︑邪気をはらうためにいただきます︒おとそは︑同じ杯で年の若い順から飲んでいき︑最後に年長者や厄年の人がその英気をいただく︑とされています︒お酒をいただく機会の多いお正月︒お酌を受けるときは必ず両手で器を持ちます︒注がれたら一度は口を付けてから器を置きましょう︒
ワイングラスだけは持ち上げずテーブルに置いたままで︑手も添えません︒特にワイング
ラスは割れやすいので︑乾杯するときにグラス同士も当てないようにしましょう︒

お茶の作法

お正月には﹁大福茶﹂でおもてなしするのはいかがでしょう︒新年最初の若水で入れた大福茶を家族でい新年の飾り付けただくと︑一年元気に過ごせるといわれています︒さまざまな大福茶が売られていますが︑煎茶に結び昆布︵縁結び・喜ぶ︶・小梅︵しわになるまで長生き ・ 松竹梅︶・ 金粉などが入っています︒お客さまにお出しする と き は︑ お 客 さ ま の 右 側 に お 茶︑
左側にお菓子︒お客さまに茶わんの正面を向けて置きましょう︒めでたいデザインの生菓子や︑紅白や干支︵えと︶のお菓子︑花びら餅などがお正月らしくてお勧めです︒

も近頃
はモダン
なリース型
に な っ て い ま す︒
お正月飾りは︑ 月 日までか 日に済ませましょう︒ 日は﹁苦飾り﹂といって縁起が悪く︑ 日は﹁一夜飾り﹂といって神様に失礼に当たります︒１月７日︵地域によっては日︶に下げます︒

13

おせち料理の豆知識
白 な ま す や 昆 布 巻 き な ど も﹁ お 重 ﹂に入れて︑喜びを重ねます︒

生 け 花 ア レ ン ジ メ ン ト で は︑ 若松・南天・千両・葉ボタン・菊・柳などを生けるとぐっと新年らしくなります︒季節の蔬菜︵そさい︶を飾って縁起を担ぐのもお勧めです︒大きな 柑 橘 ︵ か ん き つ ︶類 で﹁ 大 吉 ﹂︒ 柑
橘の橘 ︵きつ︶は﹁吉﹂︵きち︶と音が通じることから︑大きな柑橘は新年が﹁大吉﹂でありますようにという祈りもあります︒﹁ふじリンゴ﹂﹁タカノツメ﹂﹁ナス﹂で︑﹁一富士二鷹︵たか︶三茄子︵なすび︶﹂で縁起のいい﹁初夢﹂を表すなど︒七草の寄せ植えは︑見ても食べても楽しめます︒しめ縄

30

15

29 28

31

保存の効く縁起の良い物をいただ
きます︒三つざかなとして﹁黒豆・数の子・ごまめ︵関西ではたたきご
ぼ う ︶﹂ が 欠 か せ ま せ ん︒ ま め ま め
しく︵勤勉で健康︶︑魔を滅する黒豆︒
子孫繁栄の数の子︒田作りともいう
ごまめや︑たたきごぼうで豊作を願います︒学業成就のだて巻きやだし
巻きは巻物に見立てて︒おめでたい
鯛 ︵ た い ︶や︑ 腰 が 曲 が る ま で 長 生
きしますように︑とのエビ︒お金がたまるようにと︑きんとん︒先を見通せるレンコンの煮物や酢バス︒紅

12

普及の窓

根室農業改良普及センター１

ＢＨＢを活用した潜在性ケトーシスの早期発見と対策について

潜在性ケトーシスの指標としてのBHB

ケトーシスはエネルギーバランスが崩れた結果、乳量低下や牛体の削痩、重篤化すると新たな周産期病の発症や繁殖性を悪化させるなど、酪農経営に悪影響を及ぼす周産期病です。ケトーシスは血中のBHB（ケトン体）の増加により発症しますが、リスクを軽減するためには、早期すなわち「潜在性ケトーシス」段階での発症牛の特定と対策を行う必要があります。現在、（一社）北海道酪農検定検査協会では牛群検定Webシステム
DL上で乳検実施農場を対象にBHB情報の提供を行っており、BHBが0.13mmol以上の牛を「潜在性ケトーシス
牛」として特定できます。したがって、BHB情報の活用により潜在性ケトーシス牛を特定し、新たな周産期
疾病や繁殖障害を予防することが期待できます。

２

BHB（ケトン体）が増加する主な要因

要因１ 泌乳前期のエネルギー不足
分娩〜泌乳前期には、乳牛がエネルギー不足を補うため、体脂肪は遊離脂肪酸（以下、NEFA）に変化しますが、これを肝臓で処理することでBHBなどのケトン体が発生・蓄積します。
ケトーシス牛は正常牛にくらべ、分娩直前からNEFAが急増するため（図１）、この期間のエネルギー充足を図る必要があります。
要因２ 不良発酵サイレージの給与
泌乳期全般をとおし酪酸発酵の多い低品質サイレージを給与した場合、BHBが上昇します。

３

μEq/ℓ

1,500

ケトーシス群

1,000
500
0
図１

健康群
-14

0
14
分娩後経過日数30

ケトーシス群と健康群の血中ＮＥＦＡの変化（2009静岡畜研 一部改変）

BHB情報の活用例〜産次別の潜在性ケトーシス発生状況を踏まえた対策

低乳量⑴周産期対策レポート
個体識別
分娩後 分娩予定
予定
過肥 乳量 体細胞数 注意 今乳期
産次番号
日数まで日数 乾乳日数 注意 （㎏） （千 ㎖） 分房 高BHB
図２の帳票では一頭ごとの生
1
3
353
73
29.3
48
＊
産データが確認できます。特に、
3
1
445
71
○
21.8
190
今 乳 期 中 の 高BHB牛 に は ＊ 印
8
2
413
67
○
28.5
253
が記されるため、潜在性ケトー
図２ 周産期対策レポート（個体）帳票（一部抜粋）
シス牛の特定が可能です。
分娩後リニアスコア
高BHB
分娩状況 分娩
分娩後⑵分娩実績サマリー
死廃頭数≧5（潜在性ケトーシス）
分娩
間隔
60日内
産次
頭数
31図２に加え、図３の帳票を難産 死産 ≧455 -30日
初回 乾乳前 頭数 比率 全道 疾病歴（％） （％）
60日
あわせてみることで、農場全
初産
ー
1
ー
0
0
7
体 の 産 次 別 の 高BHB牛 の 発
２産
1
2
1
1
1
0
0
9
生状況把握と発生要因の推測 ３産以上
1
1
6
2
1
2
4
3
2
10
15
が可能です。高BHB牛（潜在 牛群全体
1
2
8
3
1
3
5
4
2
5
11
図３ 分娩実績サマリー（産次別）帳票（一部抜粋）
性ケトーシス牛）は３産以上のみでの発生となっています。産次別の発生要 産次
要因１
要因２
因は表１のとおりですが、３産以上の発生の主 初産 分娩前飼料の増給不足
分娩後の食い込みが不充分な要因として、分娩前（乾乳期）に十分飼料摂 ２産 初産分娩次の発育不良
乾乳期間が短い取できていないことなどが考えられます。主な ３産 分娩前までの飼料摂取が不十分−
対策としては①移行期の管理の見直し、②分娩 以降 ※乳房炎や蹄病の治療が不充分
表１ 潜在性ケトーシスの産次別の発生要因
前までに乳房炎や蹄の治療をしっかり行うことが必要です。
不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）

詳しくはホームページで

根室振興局 普及センター

14

家族の健康寒くなると増える腰痛に注意
健康科学アドバイザー●福田千晶

寒い季節に増える健康問題の一つが腰痛です。屋
外での農作業や、年末の大掃除などは腰痛になりやすいので注意が必要です。
腰痛が最も起きやすい状況は、重い物を持ち上げたとき。腰に大きな負担がかかりギクっとくるのです。予防するには日頃からストレッチで柔軟性を養
い、筋力強化も行い、持ち上げる重さに負けない体をつくることが必須です。物を持ち上げるときは、上体だけを前屈して腰のパワーで持ち上げるのではなく、かがんで物をしっかり持ち、足腰の力を総動員して立ち上がりつつ持ち上げると、腰への負担が減らせます。重量挙げの選手の競技の様子を思い浮かべ、見習いましょう。
前かがみの姿勢は、腰に負担がかかります。農作業、物を箱に詰める、掃除機をかけるなどの家事、育児や介護などにも前かがみ動作はいっぱいです。

寒い時期は体を冷やさない服装を心掛け、作業の合間には腰を伸ばしリラックス、疲れた夜には入浴で心身をほぐしておきます。ストレスもメン
タル不調も腰痛の原因になり得るという報告があります。腰痛予防には、気持ちのゆとりも大切です。体重増加も腰痛の誘因になります。年末年始は飲食の機会が増え、太りやすい時期。腰痛予防には体重管理も欠かせません。
腰痛にも、骨粗しょう症など骨に問題がある、
腰椎すべり症など骨の並び方に問題がある、腰椎椎間板ヘルニアなど椎間板に問題がある、腰部筋膜症など筋肉の問題があるなど、いろいろな状態があります。さらに腎臓や子宮など体の内部の病気が原因の腰痛もあります。ですから、激痛を伴う場合、繰
り返す腰痛や長引く腰の痛みがあれば、まずは整形外科を受診してレントゲン検査などをして正しい診断を受け、その状況に合った治療や生活上の対策をすることが大切です。腰痛を予防し、冬も快適に過ごしたいですね。

寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

へたっぴでもうまくいく

江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営むカフェの人気メニュー65品。和食や洋食、エスニック、おやつなど、多彩な料理が発酵の力でよりおいしく簡 単に作れる。砂糖、乳製品、卵不使用で体にやさしい。

小麦粉と水のみで作るシンプルなパ
ンレシピ。発酵力の強い「小麦粉酵母」があれば、どんな人でも素朴でおいしいパンが作れる。安心安全なパンを作りたい人、
レーズン酵母以外の作り方を模索している人にも。

小麦粉だけでつくる天然酵母パン

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マスジマトモコ 著
定価：本体1,600円＋税

家の光図書 暮らしに役だつヒントがいっぱい!

今月の新刊 １月上旬発売
2020年

営農部 経営企画課
72-3721まで

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Ｑ＆Ａでよくわかる

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テムへの活用法も紹介。子どもが喜ぶデザインだから長く楽しめる！

農産加工のプロである著者があらゆる疑問を解決。少ない資金での起業や付加価値を生み出す商品の工夫など現場で役立つ情報が満載。加工所の立ち上げから商品作り、販売、継続的運営まで幅広く網羅した一冊。

こどものニット小物

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15■お申込み・お問い合わせは■知識ゼロからの農産加工入門

尾崎 正利 著
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ＪＡなかしべつ広報誌

２０20年 月号

１

ワサビのプロフィル

ワサビ

日本原産の香辛野菜

見分け方

根茎は中太で、根元から茎が付いている上の方まで円柱 形 に近く形が整っている

緑色が鮮やかでみずみずしい保存方法
数日で使い切ろう

冷蔵保存
水で湿らせた新聞紙やペーパータオルなどで包み、ラップをするかビ
ニール保存用袋に入れて冷蔵庫へ

表面の凹凸の目が詰まっている重いものは水分をしっかり含んで肉質も緻密

大きくなくても手に持つとずっしり重
みを感じる
ゆっくり成長すると肉質が緻密でおいしい傾向。目がまばらなものは早く育った証拠

おいしい食べ方

茎に近い方が辛みや香りが強い■ 〒０８６ ―１００７ 北海道標津郡中標津町東７条南２丁目１番地■電話／０１５３ ―７２ ―３７２１（編集直通）■公式Ｗｅ ｂアドレス／ http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

1. 茎を外側から1本ずつ丁寧にむしり取るか、根元から切る

刺し身

しょうゆに溶
かすと風味が損なわれる金物の場合はおろ
したら速やかに別の器へ！

そば

3. 目の細かいおろし器で、茎の方から力を入れずゆっくり円を描くようにおろす

すりおろして３～５分が辛みと香りのピーク！

ホースラディッシュ
（別名：西洋ワサビ）
欧州北部（フィンランド地方）で主に栽培される。西洋ワサビといわれ、練りわさびなどの原料にもされる。色は白っぽいが風味は日本のわさびと非常によく似ている

刺し身の上にワサビをのせる

そばの合間に少量を直接口に運んでお口直しに！

ワサビのヒミツ栽培
日本原産の多年草で学名は『wasabia japonica』
江戸時代初期から栽培が始まる

そばの上に付け、さっとつゆに漬ける

そばつゆに入れてしまうと風味が損なわれる

おいしく感じるのはその30分後

畑ワサビ（別名：陸ワサビ）
沢ワサビと植物学上は同じだが、区別は栽培上の相違。直接流水を用いることなく、湿気が多く涼しい土地（畑）で育てたもの
を「畑ワサビ」と呼ぶ。栽培が比較的容易だが、品質は沢ワサビに劣る

あっさりとした白身などは少なめでほんのりと、
赤身や脂の乗ったトロは多めでしっかりと、ワサビを利かせるのがお勧め

目の細かいさめ皮のおろし器がお薦め

2.根の外皮の黒い部分を取る沢ワサビ（別名：水ワサビ）
山間地の豊富な湧き水や清流を利用して栽培。 水温8〜18度で生育。澄んだ豊富な水を大量に必要とすることから、日本でも栽培地が限られている。一般に「ワサビ」といえば、主に沢ワサビを指す

冷凍保存
使う際は凍ったまますりおろそう
ラップでしっかりと包んで丸ごと冷凍する。すりおろして冷凍すると香りが飛んでしまう!

楽しみ方・食べ方のコツ ポイント
すりおろし方ワサビのいろいろ

長期間保存
グラスなどにワサビを立てて入れ、頭が出るくらいに水を張って冷蔵庫に入れておく。小まめに水を換えれば1カ月くらいは保存可能

ぎゅっ

り
ずっし

■発行／中標津町農業協同組合■編集／営農部 経営企画課

鮮度が落ちるにつれ、緑色が薄れて黄色味を帯びて部分
的に黒くなる

解説：KAORU【分類】アブラナ科ワサビ属【原産地】日本【おいしい時期（旬）】根ワサビ 11～２月、
花ワサビ ３～４月【主な栄養成分】
アリルからし油（イソチオシアネート）、
ビタミンB1、B2、C など

歴史 和名は「山葵」。葉が葵（あおい）に似ていて徳川家の家紋にそっくり

ワサビのチカラ
毒消し作用
貴人の食卓に欠かせない食材
食中毒の原因菌の増殖を抑える

大正～昭和

江戸時代
（文化・文政年間）
ワサビ付きのにぎりずしが江戸で
大ブームに

辛味成分
アリルからし油（イソチオ
シアネート）類。揮発性で、すりおろして細胞が壊れる際に酵素の働きで生まれる。鼻にツーンとくる特有の刺激！

食材の生臭さや細菌の増殖を抑える！

粉わさびが登場
生おろしわさびに進化

イラスト：小林裕美子

年末年始業務のお知らせ◆一般業務納め 12月30日㈪ 午後3時迄
◆一般業務始め １月７日㈫年末年始の業務につきましては下記の通りとさせていただきますので、何卒ご了承のほどをお願い申し上げます。

■印刷／雨宮印刷㈱12/30㈪31日㈫業務納め
一 般 業 務15時迄休 業
貯金・クミカン
15時迄
休 業
共
済
15時迄
休 業
事務所
15時迄
休 業
ＡＴＭ
12/28〜あるる
９時〜17時迄
9時〜20時迄
12/28〜
9時〜17時迄
あるる（Ａコープ）
9時〜20時迄
12/8〜1/14
ぷ ち あ るる
休 業
休 業
15時迄
休 業
資 材 店 舗部門名

日 程

配達受付正午迄

桜ヶ丘給油所

平常業務

7時30分〜17時迄(フル・セルフ・洗車)

元旦㈬

２日㈭

３日㈮

４日㈯

５日㈰

６日㈪

休 業
休 業
休 業
休 業

休 業
休 業
休 業
休 業

休 業
休 業
休 業
休 業

休 業
休 業
休 業
休 業

休 業
休 業
休 業
休 業

休 業
15時迄
15時迄
15時迄

７日㈫
業務始め
平常業務
平常業務
平常業務
平常業務

休

業

10時〜17時迄 10時〜17時迄

平常業務

平常業務

平常業務

平常業務

休

業

10時〜17時迄 10時〜17時迄

平常業務

平常業務

平常業務

平常業務

休

業

休

業

休

業

休

業

休

業

休

休

休

業

休

業

休

業

正午迄

休

業

平常業務

休

業

人 工 授 精

平常業務

平常業務

受付9時迄
午前業務

生 乳 検 査
乳 製 品 工 場

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JA中標津ホームページをリニューアルしました。

7時30分〜13時迄 7時30分〜13時迄

配達受付10時迄

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(フル・セルフ・洗車)(フル・セルフ・洗車)

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平成24年７月以来、７年ぶりのリニューアルです。スマートフォン対応で見やすくなりました。アドレスの変更はありません。JA中標津で検索!!

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