#salzburgbeer

www.salzburg.info/bierkultur

Biererlebnissein und um Salzburg

Salzburger Bierkultur

Die Salzburger Bierkultur
hat eine jahrhundertealte
Tradition, die von privat
geführten Brauereien undeiner außergewöhnlichen
Gastronomie gelebt wird.

Jede Brauerei für sich ist ein Unikat und Spezialist fürden eigenen Stil. Alle gemeinsam stehen sie für die
Salzburger Bierkultur, wobei die Dichte an Brauereienin Salzburg einmalig ist.
Ideenreiche Braumeister wissen die Vorteile einer unabhängigen Brauerei auf fortschrittliche und vor allem auf kreative
Weise zu nützen.
Genießen kann man die unterschiedlichsten Biere in
rustikalen Wirtshäusern genauso wie in Szene-Bars. Die
Wirte und ihre bestens geschulten Mitarbeiter setzen ihr
Know-how auf charmante Weise ein und sorgen fürumfassende Beratung.
Außerdem geben die Experten der Salzburger Bierkultur
ihr Wissen gerne bei Wanderungen, Führungen und Kursen
an Interessierte weiter.

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Salzburger Brauereien

Die Salzburger Brauereien
Starke Partner

Fünf renommierte Biermarken, das Kiesbye Bierkulturhaus – ein Ausbildungs- und Begegnungszentrum für Wissenstransfer rund um das
Kulturgut Bier – sowie die Tourismus Salzburg GmbH bilden die
ARGE Bierkultur in Salzburg. Komplementiert wird das umfassende Salzburger Bierangebot durch fünf Wirthausbrauereien. Jededieser Brauereien steht für ihren eigenen Stil und hat sich auf eine
Kernkompetenz spezialisiert. Die Angebotspalette umfasst neben
traditionellen Salzburger Bierstilen auch innovative Kreationen.

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Salzburger Brauereien

Stieglbrauerei zu Salzburg

Hofbräu Kaltenhausen

Biertradition seit mehr als 530 Jahren

Kreativbiere & BierspezialitätenÖsterreichs führende Privatbrauerei steht für bestes Bier, Vielfalt,
Qualität und für nachhaltiges Wirtschaften. Bei Stiegl werden in einer Kombination aus traditioneller Brauhandwerkskunst, modernster
Technik und „Slow Brewing“ rund 20 verschiedene Bierspezialitäten
gebraut. Mehr als 50 % der verwendeten Braugerste kommt aus
nachhaltigem Anbau von den Gerstenbauern der Erzeugergemeinschaft Zistersdorf im niederösterreichischen Weinviertel.

Salzburgs älteste Brauerei steht für gelebtes Brauhandwerk seit
1475 und eine gelungene Verbindung von Tradition und Moderne. Heute bilden die alten Brauverfahren und Rezepturen die Basisfür neue innovative Bier-Kreationen, die in den revitalisierten
Mauern des historischen Brauereigebäudes in echter Handarbeit
produziert werden, alle aus Tradition ungefiltert und naturtrüb.
Besondere saisonale Editionen ergänzen das ganzjährig verfügbare Standardsortiment.

Die umfassenden Nachhaltigkeitsmaßnahmen und Aktivitäten belegt die Brauerei seit mehr als drei Jahrzehnten in ihrem jährlicherscheinenden Nachhaltigkeitsbericht.

www.stiegl.at
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Die Verbundenheit zur Region zeigt die Brauerei durch ihr Engagement bei regionalen Veranstaltungen wie zum Beispiel dem Kaltenhauser Gstanzlsingen.

www.kaltenhausen.at
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Salzburger Brauereien

Trumer Privatbrauerei
Der Pilsbier-Spezialist

Seit 1601 wird in Obertrum Bier gebraut, vor allem charaktervolle
Pilsbier-Spezialitäten. Josef Sigl führt die unabhängige Privatbrauerei mittlerweile in achter Generation. Fahnenträger der Brauerei, dienach ihren eigenen Wertvorstellungen und nach der Philosophie des„Slow Brewing“ braut, ist das vielfach ausgezeichnete Trumer Pils.
Der Brauprozess, in dem ausschließlich Naturhopfen ausgewählter Hopfenbauern verwendet wird, passiert in einer offenen
Vergärung, bei der geschmacksschädliche Stoffwechselprodukte
aus dem Bier entfernt werden.

www.trumer.at
8Augustiner Bräu
Kloster Mülln Salzburg

historisch & traditionell - seit 1621
Österreichs größte Biergaststätte umfasst 5 Säle aus verschiedenen
Epochen, einen beeindruckenden Gastgarten mit 1.400 Sitzplätzen
unter mehr als 35 Kastanienbäumen und den einzigartigen Schmankerlgang mit feinen regionalen Spezialitäten.
Das „Bräustübl“ – wie es die Salzburger liebevoll nennen – ist ein
beliebter Ort der Begegnung und Einkehr für Jung und Alt. Das Bier,historisch in der hauseigenen Brauerei gebraut, wird traditionell
ausschließlich direkt aus Holzfässern gezapft und in Steinkrügen
ausgeschenkt.

www.augustinerbier.at
9Salzburger Brauereien

Die Weisse

Kiesbye Bierkulturhaus

In Salzburgs Kult-Bierwirtshaus wird Tradition großgeschrieben.
Die Weisse ist die älteste Weissbierbrauerei Österreichs, hierwird seit 1901 nach dem Original-Rezept gebraut. „Die WeisseHell“ ist ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Weissbier. Neben vielen weiteren Weissbier-Kreationen, stilecht in der Bügelverschlussflasche („plopp“) abgefüllt, umfasst das Angebot der Brauerei auchdunkles, glutenfreies und alkoholfreies Weissbier sowie saisonale
Spezial-Weissbiere. Die Zutaten für das Bier der Weissen sind
Wasser vom Kapuzinerberg, hauseigene Hefe sowie Hopfen und
Malz aus der Region. Zu den Erfolgsgeheimnissen zählen außerdem die offene Gärung und die Flaschennachreifung.

Als einzige Spezialakademie für Bierkultur und das Biersommelierwesen werden hier Leidenschaft, Anwendbarkeit, Kompetenz
und Exzellenz verknüpft. Der Diplom-Sommelier als international
renommiertes Bildungsangebot für Bierexperten wurde 2003
von Axel Kiesbye entwickelt. Die Ausbildungen im Bierkulturhaus
werden laufend ausgebaut. Vor Ort können auch Kurse für Hobbybrauer und Interessierte absolviert werden.
Naturbrauerei: Seit 2011 kooperiert Kiesbye mit den österreichischen
Bundesforsten und bringt jährlich eine neue genussvolle Sorte desWaldbieres auf den Markt. Handgepflückte Zutaten aus der Wildnis
Österreichs verleihen dabei den Bieren ihr einzigartiges Aroma.

www.dieweisse.atwww.kiesbye.at

Weissbier Spezialist

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Wir brauen Begeisterung.

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Ausgezeichnete Bierlokale
1 Augustiner Bräu / BräustüblÖsterreichs größtes Bierlokal(1.100 Sitzplätze in 5 Sälen) mitÖsterreichs größtem Biergarten(1.400 Sitzplätze). Das Bier aus derhauseigenen Brauerei wird direktvom Holzfass gezapft und aus
Steinkrügen getrunken.
Salzburg, Lindhofstraße 7
T +43 662 431246
Mo–Fr 15–23 Uhr
Sa, So und Ftg 14.30–23 Uhr
www.augustinerbier.at

2 Bärenwirt

Original Salzburger Wirtshausküche
gepaart mit dem Augustiner Bräu Bier,„bestes Backhendl“ Österreichs und
Tradition der großen Knödel.
Salzburg, Müllner Hauptstraße 8
T +43 662 422404
Täglich 11–23 Uhr
www.baerenwirt-salzburg.at

3 Braurestaurant IMLAUERDie Salzburger Bier-Szene lebt von ihrer Vielseitigkeit: Urige Wirtshäuser und moderne In-Lokale sorgen dafür, dass sich Einheimische
und Gäste zu jeder Tageszeit wohlfühlen. Unter den zahllosen Gaststätten finden sich einige Aushängeschilder der Salzburger Bierkultur.
Sie tragen das Erbe von mehr als 600 Jahren Bier in Salzburg undsorgen dafür, dass es mit Leidenschaft gelebt wird. Ausgezeichnete
Servicequalität und außergewöhnliches Fachwissen zählen zu den
Qualitätsmerkmalen dieser Lokale.
Einen Übersichtsplan mit allen ausgezeichneten Bierlokalen finden
Sie auf Seite 27.

BIER
GARTEN

Lokal mit Biergarten

Gasthaus mit
eigener Brauerei
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Bierkultur und gutbürgerliche Küche
auf höchstem Niveau. Der Gastgarten
unter Kastanienbäumen lässt sich am
besten mit einem Stiegl-Bier genießen!
Salzburg, Rainerstraße 14
T +43 662 877694
Täglich 11–23 Uhr
www.imlauer.com

4 Die Weisse

Salzburger Weissbierbrauerei
Traditionelles Kult-Bierwirtshaus
mit hauseigener Brauerei und
Biergarten.
Salzburg, Rupertgasse 10
T +43 662 872246-0
Wirtshaus Mo–Sa 10–24 Uhr
Sudwerk Bar Mo–Sa 17–24 Uhr
So und Ftg geschlossen
www.dieweisse.at

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Ausgezeichnete Bierlokale
5 Fuxn – Salzburger Volkswirtschaft
Traditionelle österreichische Küche
und interessante Biere: vom Fuxnbier,
Trumer Pils und Schönramer überBudweiser bis zum Tegernseer.
Salzburg, Vogelweiderstraße 28
Parkplatz: Sterneckstraße 33
T +43 662 265514
Di–Sa 10–24 Uhr
www.fuxn.at

6 Krimpelstätter, Braugasthof

Die Traditionsgaststätte mit österreichischer Hausmannskost, Salzburger Augustiner Bier und großem
Gastgarten wurde erstmals 1548
erwähnt. Die Architektur ist
bis heute nahezu unverändert.
Salzburg, Müllner Hauptstraße 31
T +43 662 432274
Di–Sa 11–23 Uhr
www.krimpelstaetter.at

7 Gasthaus Kuglhof

Schon immer ein Ort zum Wohlfühlen – traditionelles Gasthaus seit
1911 mit wunderschönem Gastgarten unter Kastanienbäumen.
Österreichische und alpenländische
Küche. Zahlreiche Bierspezialitäten
vom Fass und aus der Flasche.
Salzburg, Kugelhofstraße 13
T +43 662 832626
Di–Sa 11–23 Uhr, So+Mo Ruhetag
www.kuglhof.at

8 PitterKeller

Einer der ältesten Bierkeller Salzburgs. Eine feine Auswahl anheimischen Schmankerln, kreativen
Bier-Cocktails und über 30 verschiedenen Biersorten sorgen in diesem
urigen Lokal für Gaumenfreuden.
Salzburg, Rainerstraße 6 /Ecke Auerspergstraße
T +43 662 88978-780
Di–Fr 11–14 und 17–21.30 Uhr
Sa 17–21.30 Uhr | Do ab 10 Uhr
www.imlauer.com/pitterkeller

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9 Steinlechner Wirtshaus

Das Wirtshaus Steinlechner in
Salzburg ist definitiv einen Besuch
wert. Bereits seit 1844 verzaubert
das Steinlechner die Salzburger
mit frischgezapftem Bier, österreichischer Hausmannskost und einem
der schönsten Gastgärten der Stadt.
Salzburg, Aigner Straße 4
T +43 662 633633
Täglich 11.30–24 Uhr
www.steinlechner-wirtshaus.at

10 Sternbräu

Das Sternbräu überrascht mit
spektakulärem Ambiente (zwei
Säle, fünf Stuben, drei Gastgärten
und vier Trend-Locations), köstlichem Sternbier und anspruchsvoller österreichischer Küche.
Legendär seit 1542.
Tipp: Die moderne Sternlounge.
Salzburg, Griesgasse 23
T +43 662 842140
Täglich 9–23 Uhr
www.sternbrau.at

11 Stiegl-Brauwelt

Die Biererlebniswelt
Uriges Bräustüberl, gediegene
Paracelsusstube, urbane Bierbar„Stieglitz“, großer Biergarten undinteraktives Bier-Museum.
Salzburg, Bräuhausstraße 9
T +43 50 1492–1492
Täglich 10–24 Uhr
www.brauwelt.at

12 Stiegl-Keller

Seit 1820 gibt es diesen Biergarten direkt unter der Festung
Hohensalzburg mit herrlichem
Ausblick über die Altstadt.
Salzburg, Festungsgasse 10
T +43 662 842681
Mo–Fr 11.30–22 Uhr
Sa, So, Ftg 11–22 Uhr
www.restaurant-stieglkeller.at
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Ausgezeichnete Bierlokale
13 Die Trumerei„Craft Beer trifft auf grenzenlos
regionale Küche.“ Urbanes Bier
Pub mit Kulinarik im Zeitgeist. Dazu
ein Bier-Shop mit großer Auswahl
an Trumer Bieren und Bierspezialitäten anderer Privatbrauereien.
Salzburg, Strubergasse 26
T +43 662 265432
Mo–Fr 11–22 Uhr
www.trumerei.at

14 Urbankeller

Uriges Wirtshaus, urbanes à lacarte-Restaurant mit regionaler
Küche und atmosphärischer Kultbar
im „Eisturm“. Erstes bio-zertifiziertes
Wirtshaus der Stadt Salzburg.
Salzburg, Schallmooser Hauptstr. 50
T +43 662 870894
Mo und Mi–Sa 17–24 Uhr
So 12–24 Uhr
www.urbankeller.com

15 Zipfer Bierhaus

Gutbürgerliches Restaurant undklassisches Wirtshaus. Zentral inder Altstadt gleich beim Grünmarkt
gelegen. Traditionelle Küche undzahlreiche Biere aus Österreich
mit saisonaler Auswahl und Kreativbieren (Craftbeer).
Salzburg, Universitätsplatz 19
Sigmund-Haffner-Gasse 12
T +43 662 840745
Di–Fr 11–23 Uhr, Sa 10–23 Uhrwarme Küche von 12–21.30 Uhr
Aug. + Dez. verlängerte Öffnungsz.
www.zipfer-bierhaus.com

16 Zum fidelen Affen

Altes, urgemütliches Gasthaus mit
Gastgarten in der Fußgängerzone.
Biere (auch das berühmte Pils) aus
der Trumer Brauerei.
Salzburg, Priesterhausgasse 8
T +43 662 877361
Di–Sa 17–24 Uhr
www.fideleraffe.at

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17 Zum Zirkelwirt am Papagenoplatz
1647 erstmals erwähnt, wird seit jeher die Biertradition hochgehalten.
Wurde zu Beginn Bier aus dem Kalten Brauhaus am Kai ausgeschenkt,so ist es nun das „Bier der Salzburger“ der Stieglbrauerei zu Salzburg.
Salzburg, Pfeiffergasse 14
T +43 662 842796
Mo–So 11–22.30 Uhrwarme Küche 11.30–22 Uhr
www.zumzirkelwirt.at

18 Bräustübl Kaltenhausen

Mit Blick auf die Sudpfannen regionale Bier- und Wirtskultur genießen – ingemütlichen Stüberln, im historischen
Ruperti G’wölb oder im Gastgarten.
Frisch gezapfte Biere und saisonale
Spezialitätenbiere – kulinarischbegleitet von traditioneller Brauhausküche oder regionalen Gerichten.
5400 Hallein, Salzburger Str. 67
T +43 6245 80233
Di–So 10–23 Uhr
www.kaltenhausen.at/braugasthof

19 Braugasthof Sigl

Ein Ort der Gastlichkeit und Bierkultur: regional-saisonale Schmankerl,
Bierspezialitäten der Trumer Privatbrauerei sowie Biere befreundeter
Brauereien. Gemütliche Gaststuben
und schattiger Kastanien-Gastgarten.
5162 Obertrum, Dorfplatz 1
T +43 6219 7700, Mo, Do–Sa
11–24 Uhr, So 9–22 Uhr
www.braugasthof-sigl.at

20 Friesachers Einkehr

Umfangreiche Bierkarte. Spezialitätenbiere aus mehreren Ländernlagern wohltemperiert im eigenen
Bierkeller. Geschmackvolles Ambiente mit traditionellen Gerichten
und feinen Spezialitäten.
5081 Anif, Brunngasse 1,
T +43 6246 8977, Tägl. 17–1 Uhr
www.friesacher.com/einkehr
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Weitere Top Bierlokale
21 Alchimiste Belge

Bergstraße 10
www.alchimiste-belge.at

37 Shamrock, Irish Pub

Rudolfskai 12
www.shamrocksalzburg.com

22 Allerberger’s

5071 Siezenheim, Doktorstr. 1
www.allerberger.com

38 Zum Fassl, Gasthof

5082 Grödig, Hauptstraße 36
Facebook@Gasthaus „Zum Faßl“

23 Alter Fuchs

Linzer Gasse 47-49
www.alterfuchs.at

39 Zum Wilden Mann

Getreidegasse 20
www.wildermann.co.at

24 Beer Lounge

Schwarzstraße 10
www.beerlounge.at

40 Zwettler‘s Wirtshaus

Kaigasse 3
www.zwettlers.com

25 Bierheuriger

Gaisbergstraße 20
www.bierheuriger.at

26 Celtic Spirit, Irish Pub

Priesterhausgasse 22
irishpubsalzburg.com

Einen Übersichtsplan mit allen Bierlokalen finden Sie auf Seite 27.
Weitere Informationen und aktuelle Öffnungszeiten unter:www.salzburg.info/bierkultur

27 Gablerbräu by Yorribs

Linzer Gasse 9
www.gablerbrau.at

28 Goldene Kugel

Bankhammer Wirtshaus
Judengasse 3, goldene-kugel.eu

29 Hartlwirt

Lieferinger Hauptstraße 120
www.hartlwirt.at

30 Isi Bräu

5101 Bergheim, Bäckerstraße 3
isi-brau.business.site

31 Murphy’s Law, Irish Pub

Gstättengasse 33/1
Facebook@Murphy’s Law Salzburg

32 O’Malley’s, Irish Pub

Rudolfskai 16
www.omalleyssalzburg.com

33 Pauli Stubm

Herrengasse 16
www.paul-stube.at

34 Raschhofer’s

Alpenstraße 48a
www.rossbraeu.at

35 s’Kloane Brauhaus

Schallmooser Hauptstr. 27
www.kastnersschenke.at

36 Schnaitl Pub

Bergstraße 3–5
www.schnaitl-pub.com

Landgasthof

Rossbräu

in Kastners Schenke

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und Weißbierbrauerei

Biergarten im Augustiner Bräu

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Biererlebnisse
Führungen & Verkostungen
Kleine historische Bierwanderung (ca. 3 Stunden)

Hofbräu Kaltenhausen

Durch die Salzburger Altstadt, inkl. Einkehrschwung mit 0,3 l Gold­bräu und Brezerl (DE/EN) bis max. 20 Personen.

Brauereiführung „Der Klassiker“: Führung durch Salzburgsälteste Brauerei, Besichtigung der original Fassbinder-Werkstatt.
Zum Abschluss gibt es eine Bierverkostung.

Anmeldung und Info:
Mag. Martina Gyuroka, mgyuroka@a1.net, info@salzburg-bierguide.at
T +43 664 1456250, www.salzburg-bierguide.at
Alle Preise auf Anfrage. Für Jugendliche unter 16 Jahren nicht geeignet!

Brauerei-Führung mit erweiterter Bierverkostung: Verkosten Sie
nach einer Führung durch die Brauerei mit einem Biersommelier fünf
bis sechs bierige Kreationen unserer Spezialitäten-Manufaktur.

Augustiner Bräu

Alle Infos unter www.kaltenhausen.at

Auf den Spuren von Hopfen & Malz
Ein echter Geheimtipp ist die rund einstündige Führung durch die
historische Brauerei inkl. Bräustübl-Halbe und Steinkrug.
Mo–Fr nach Vereinbarung ab 10 Personen (bis maximal 30 Pers.)

Trumer Privatbrauerei

Alle Infos unter www.augustinerbier.at

Die Weisse
Sehr persönliche Führungen mit dem Wirt – vom Malzlager bis inden Braukeller – mit eindrucksvollen Videos vom Brauprozess samt
Verkostung der hausgebrauten Biere.
Voranmeldung: 1 Woche vorher, 5–50 Personen, Preis auf Anfrage

Führungen für Individualbesucher finden von Mai bis September
immer dienstags um 16:30 Uhr, zusätzlich im Juli und August donnerstags um 18:00 Uhr statt.
Exklusive Brauereiführungen für Gruppen ab 10 Personen sindganzjährig zu flexiblen Uhrzeiten buchbar und mit verschiedenen
Packages wie Verkostungen, Bratlessen und Erlebnisaufenthalten in
unseren Partnerbetrieben kombinierbar.
Alle Infos unter www.trumer.at

Alle Infos unter www.dieweisse.atStiegl-Brauwelt
Die Biererlebniswelt lässt die Herzen von BierliebhaberInnen höherschlagen! Täglich finden Führungen statt, bei denen neben dem interaktiven Bier-Museum auch die Produktionsstätte der Stieglbrauerei
besichtigt werden kann. Der Eintritt beinhaltet drei Bierverkostungensowie ein Erinnerungsgeschenk aus dem Braushop. Exklusive
Gruppenführungen ab 20 Personen sind mit Voranmeldung möglich.
Mehrmals im Jahr werden auch Bierseminare veranstaltet, die Termine
dafür sowie weitere Infos online unter www.brauwelt.at

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21

Biererlebnisse
Seminare & Kurse

Saisonales & VeranstaltungenKiesbye Akademie und Bierkulturhaus

Frühschoppen: Einmal im Monat lädt die Stiegl-Brauwelt zum
Sonntags-Frühschoppen mit gemütlichem Beisammensein im Bräustüberl ein. Los geht’s um 10 Uhr mit frisch gezapftem Stiegl-Bier,
zünftiger Hausmannskost und Live-Musik.

Diplom Biersommelier-Ausbildung Das Original. Seit 2004!
Master Classes: In Spezialseminaren werden wissenschaftliche
Background-Informationen und Bier-Entertainment auf höchstem
Niveau vermittelt.
Brauerlebnisse: Werden Sie selbst zum Bierbrauer und lernen Sie
aktiv die einzelnen Schritte des Brauprozesses kennen. Für alle Biergenießer und Hobbybrauer, inklusive Bierverkostung und Brauereiführung.
Alle Infos unter www.kiesbye.at

Hofbräu Kaltenhausen
Braukurse und Biersommelier-Ausbildung direkt vor Ort.
Alle Infos unter www.kaltenhausen.at

Stiegl-Brauwelt
Bierseminare direkt vor Ort.
Alle Infos unter www.brauwelt.at

Trumer Privatbrauerei
Braukurse und Biersommelier-Ausbildung direkt vor Ort.
Alle Infos unter www.trumer.at

Maibaumfest: Anfang Mai wird auf der Festwiese der Stieglbrauerei der Stiegl-Maibaum aufgestellt und mit einem großen Festfür Groß und Klein gefeiert – inklusive Festzelt, Musik, regionalen
Schmankerln und Fassanstich.
Alle Infos unter www.brauwelt.at
Sommerkino der Trumer Brauerei: An sechs Donnerstagen im
Juli und August kann man große Filmhighlights entspannt unter freiem
Himmel genießen: In Kooperation mit DAS KINO veranstaltet die
Trumer Privatbrauerei ein Outdoor Kino der besonderen Art. Direkt
neben dem Trumer Hopfengarten am Brauereigelände in Obertrum
erwarten die Besucher hochkarätige Film-Erlebnisse mit Bier und
Kulinarik unter freiem Himmel. www.trumer-sommerkino.at
Trumer Hopfenerntefest: Gemeinsam werden Anfang September die reifen Hopfendolden aus dem brauereieigenen Hopfengarten
abgeerntet, mit denen anschließend das Trumer Imperial Pils eingebraut wird.
Alle Infos unter www.trumer.at

Rupertikirtag
Rund um den 24. September schlägt der Rupertikirtag
jedes Jahr für fünf Tage seine Zelte um den Salzburger
Dom auf. Seit 1977 begeistern sich die Besucher desDomkirchweihfestes im Herzen Salzburgs für die traditionellen Fahrgeschäfte und das Kettenkarusell und tragen
die typische heimische Tracht. Beim berühmtesten Volksfest
des Bundeslandes zeigt sich zudem die Salzburger Bierkultur in ihrer Vielfalt: Alle Brauereien sind vertreten undladen die Besucher ein, in genussvoller Atmosphäre ihre mit
Leidenschaft hergestellten Erzeugnisse zu verkosten.
22

23

Bieriger Stadtspaziergang
D Rathaus „Sperrstunde mit Bierglocke“:Im 15. Jh. wurde von hier die Sperrstunde mit der sogenannten
Bierglocke eingeläutet. Nach ihrem Ertönen durfte niemand mehr
auf der Straße sein.
E

Getreidegasse 26:
237 kg schweres Zunftzeichen (1639) der ehemaligen Brauerei
und des „Gasthaus zum Goldenen Löwen“.

F

Sternbräu:
1542 erste Nennung als Brauerei, Mozart soll hier gerne getanzt
haben. Auf dem Dach befindet sich die erste Leuchtreklame der
Stadt (1931).

G Stiegl – „Das Stieglein an der Gstätten“:
Erste Erwähnung 1492, das Schild wurde 1672 am Gasthaus
angebracht, das die Stiege als „Logo“ zeigt. Die Verlegung des
Vollbetriebs in den Stadtteil Maxglan folgte 1864.
Der individuelle bierige Stadtspaziergang lädt ein, den Spuren von
600 Jahren Biertradition zu folgen. Der Themenweg erklärt diewichtigsten historischen Stationen der Salzburger Bierkultur: ab derersten Brauerei bis heute – und zeigt die besten Bierlokale.
Den Plan zur Route finden Sie auf Seite 27
oder einfach den QR-Code scannen
und online „walken“.
A Gablerbräu:
Ehemalige Brauerei (1408–1913). Das denkmalgeschützte
Wappenstüberl (1906) zeigt Wappen von 20 Erzbischöfen.
B Münchnerhof:
Erste Braustätte Salzburgs (1374), wie die Inschrifttafel an derHauswand bezeugt.
C Hotel Stein:1399 erstmals als Ausgabestelle von Speis und Trank vermerkt.
Brauerei von 1528 bis 1870. Aufstockung im Jahre 1924 desnunmehrigen Hotels um ein Dachterrassencafé, das bis heutein Betrieb ist.
24

H Augustiner Bräu Salzburg:
Seit über 400 Jahren wird das Bier traditionell handwerklicheingebraut. Etwa 50 % des gebrauten Bieres werden vor Ort
im Bräustübl, bekannt auch als Müllner Bräu, konsumiert. Mit
5.000 m² Nutzfläche ist es Österreichs größte Biergaststätte.
Das Bier wird direkt vom Holzfass in Steinkrüge eingeschenkt.
I

TIPP: Stiegl-Brauwelt:
Altbestand aus dem 19. Jh., ständige Erweiterung: seit 1995
Museum, Brau-Kino und Souvenirshop. Verschiedene Gaststätten
und Veranstaltungen machen hier Bier erlebbar.

J

Stieglkeller – Keller mit Aussicht:
Ursprünglich Teil der Stadtbefestigung. Der ehemalige StieglEigentümer übernahm die Brauerei 1819, expandierte und kaufte
den Lagerkeller im Berg unterhalb der Festung Hohensalzburg.
Heute Festsaal, Stuben und Gastgarten-Terrasse (seit 1910)
für bis zu 1.200 Personen.

K Waagplatz:
Ab dem 13. Jh. befand sich hier eine städtische Trinkstube. In
der Mozartzeit diente diese auch für Theateraufführungen, Hanswurstiaden und andere Belustigungen.
		 Foto-Point

Hettwer-Bastei • Müllner Steg • Festungsberg
25

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29 Hartlwirt / 1,6km
22 Allerberger’s Landgasthof, Wals / 4km

7 Kuglhof / 1km

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M.-Pacher-Straße
ORF

Leopoldskroner
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20 Friesachers Einkehr, Anif / 4,5km

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Zum Fassl, Grödig / 8km 38

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Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen / 11km 18 34 Raschhofer’s Rossbräu / 600mh

Stadtaussicht

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