w新店レポート
js

NEW STORE REPORT

2011年までスーパーの三桝屋が営業、その後ゲームセンターだった地下 1階に居抜き出店。
売場面積は 2,341㎡

宇都宮エリアに初出店。
エリア拡大を占う地方大都市モデル店舗
ヤオコー トナリエ宇都宮店

栃木県宇都宮市
売場面積

708坪

駐車場

440台（共用）

業態

SM

階層

1層

立地

駅前

種別

居抜き

1990年にロビンソン百貨店として開業、ララスク
エアを経て、2020年にトナリエとして生まれ変わったトナリエ宇都宮

栃木県への出店は 19年ぶり。最寄店は約 40km 離れた飛び地～ 60代のシニア層が多くなってい

魚惣菜
「漁火」
の進化版「漁火 GRAND」など、新 MDを各所に導入く。人口は増加傾向にあり、世帯年

生鮮・デリカで売上構成比 62％を設定。
精肉・惣菜を強化し多様な需要に応える収も高め。近隣にはオフィス街やビ
ジネスホテル、高校・大学などがあヤオコーは 202
3年 2月 9日（木）、への出店となり、認知度が低い地域

り、通勤・通学客も多い。さらに再栃木県宇都宮市にヤオコートナリエとなるが、「関東最大都市である宇開発が進んでおり、駅東口側では

宇都宮店をオープンした。同店は都宮エリアへの出店エリア拡大」、

202
3年 8月に次世代型路面電車シス

J
R宇都宮駅西口から約 100mに位置「北関東エリアのモデル店構築」を出

テムの LRTが開業予定、西口側でする複合商業施設トナリエ宇都宮の店目的に掲げ、新たな地で挑戦を行も2026年に工事着手する計画が進地下 1階部分への出店で、ヤオコー

う。

んでいる。

の栃木県の出店は約 19年ぶり、県内

商圏環境は 1km 圏内で 11
,
0
0
0世

そのため商圏内の居住者だけでな

帯2
1
,
0
0
0人、3
km圏内で 7
1
,
0
0
0世帯

く新幹線乗降客や、ビジネスホテル

これまで宇都宮エリアにヤオコー

1
4
2
,
0
0
0人が居住。1km 圏内では特の宿泊客などの来店も想定し、スーの店舗はなく、南側約 40
km に位置に 30～ 40代のヤングファミリーがパーとしての普段の品揃えに加えて、する野木店が最も近いという飛び地

多く、3km 圏内に広がるにつれ 50

デパ地下のようなハイグレードな商

店舗数は 6店舗目となる。

68
0
1 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

既存の魚惣菜「漁火」を「漁火GRAND」に進化させ、最大規模の売場を展開は鮮度や旬、「豊かさ」

生鮮 3品とデリカで合計 62％に設定

では高品質やハイグレする。特に惣菜・ベーカリーと精肉ード感、「楽しさ」ではには新商品や新たな MDなどを豊富

イベントやクッキングに取り入れており、注目度が高い売

サポートなどを通して場作りが行われている

いつもと同じではない

惣菜では既存店でも導入している

ワクワク感を訴求して魚惣菜の「漁火」を進化させた新ブいく。

ランド「漁火 GRAND」を初導入。特

MD面では特に強化大サイズの「大海老フライ」や店内した「おつまみ」、「スカットしたするめいかを使った「すイーツ」、そして「高品

るめいかリング」など食べ応えのあ質な商品を圧倒的な安る商品を導入。海老フライは米飯商

さで提供する価格コン品にも使用し、「大海老天むす」やシャス」を 3つの柱に「大海老フライ巻き」なども販売する。

据える。
寿司は本マグロを強化し通常より大きいネタで「大 ネ タ極 み 握
り」
として販売

「大海老フライ」
を 新 発 売 し、
「大 海 老フラ イ
巻き」
「大海老天
むす」など米飯
商品にも使用

寿司ではいなりの皮を店内で炊きおつまみとスイーツ

上げ、出汁たっぷりの滑らかな食感

ではヤングファミリーの「だし香る狐珀いなり」をコーナに向けた旗艦店としてー化。定着した「寿司屋のおつまみ」

展開している和光丸山

コーナーでは新たにうどん入りの茶台店の MDを更に進化

わん蒸しや、ウニやカニを使用したさせており、おつまみ

ハイグレードの茶わん蒸しなどを新

では駅乗降客や単身者、たに 4品を品ぞろえ。おにぎりでは

ホテル宿泊者に向けて

米ブランド「幸米」と有明海産海苔、日本酒に合うおつまみ

そしてウニやいくらなどを使用したを各売場にちりばめる。

高級おにぎりの「ごちそう幸米」もスイーツではヤングファミリーなどをター「寿 司 屋 のお つまみ」シリーズからうど ん入りや、か に あ ん、
うになどこだわ
り素材を使用した茶わん蒸し 4
品を新たに導入販売する。
ベーカリーでは店内で 3日間ラムゲットにベーカリー部
門と青果部門でスイー
ツステーションを共同開発し、タルトやデニ
ッシュ生地と合わせたスイーツ、プリン、カットフルーツなどを強化する。

いなりの皮を店
内で 炊き上げ、出汁たっぷりの「だし 香 る 狐 珀いなり」を大きくコーナー展開“価格コンシャス”では単なる安さだけでな

スイーツではベーカリー・青果共有の商品を多数提供。
とちあいかを使用した「寄せプリン」やデニッシ
ュ、タルトなど

く、グレードの高い商品や、セミアップの商品を特に圧倒的な低価品やセミアップの商品など、品揃え

格 で 販 売。対 象 の 商 品 に は 黒 いの幅を広げて売場作りを行っている。 POPを張り出し、高級感を演出してストアコンセプトは「宇都宮に新いる。

たな『美味しさ』
『豊かさ』
『楽しさ』

売上構成比は生鮮 3品が 42％、グを提供するお店」で、「美味しさ」でロサリー 38％、デリカが 20％と高く、店内でラム酒にレーズンを 3日間漬けて作る「ラムレーズンパン」
を新発売

週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
68

02

w新店レポートjs

NEW STORE REPORT

酒に漬けたレーズンを使用したレー

して栃木県産の苺「とちあいか」を産の尾熊牛を中心にハイグレード品

ズン食パンや北海道小麦を使ったフ

使用したタルトやデニッシュ、プリとして和牛を強化。さらに国産のしォカッチャ、そして青果部門と共有ンなどを展開。1月オープンの加須

ほろ牛を使用したローストビーフ、店から導入された

おつまみ・おかず商品を品揃え。豚デリカ・生鮮セン

肉では地産地消として那須高原で育ターで製造し、店った大田原ポークを取り扱う。

鮮魚では本まぐろを地域一番商品として売り込む

内でキットを完成

鮮魚では地域一番商品として本まさせる「寄せプリ

ぐろを中心に刺し身を強化し、寿司ン」では「とちあ

部門と共有して少容量パックから大いか」を加えた「苺

容量パックまで豊富な品揃えで展開。

の寄せプリン」を一部の小容量の刺身はおつまみ商材

導入している。

として惣菜横の平台でも取り扱い、生鮮の強化部門

塩辛や酒盗などの瓶詰の珍味を専門の精肉では埼玉県店に負けない品揃えでコーナー展開している。

惣菜売場に隣接して鮮魚「お刺身個食盛り」などおつ
まみ需要に応える
商品を展開

青果ではトマトを中心に旬の美味しさを提供し、果物も旬商品を使用した
アソートギフト、カット

鮮魚売場にて展開する珍味・瓶珍味コーナー。専門店にも負けない品揃え

フルーツを充実、量目や贈答まで選べる楽しい売場を提案する。
日配では日本酒に合うチーズおつまみに注力し和風のチーズなども品揃え。他にもこだわりのキムチや練物系のおつまみを充実。ドライでも地酒に合う珍味やおつまみなど乾物コーナーを大きく展開。
調味料のスパイス売場も最大規模で導入
している。

68
0
3 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

強化する日本酒は和食や洋食など全体の SKU数は 1
3
,
0
6
0で内訳は

料理に合う商品を品揃え。ホテル利生鮮 3品 1,1
2
0
、デリカ 340、グロサ

用者などを想定してワンカップなど

リー 11
,
6
0
0
。競合店は昨年 8月に駅飲みきりサイズも多めに取り扱い、

東口の宇都宮テラスにオープンした

ヤオコー直輸入のワインも低価格か

ヨークベニマル宇都宮テラス店を含

ら中高価格帯をラインナップ。酒全

むヨークベニマルが 4店舗、たいら

体で約 1
,
5
0
0品目を取り扱う。

や 3店舗、かましん 2店舗、そして東武宇都宮駅周辺の東武百貨店や FKD宇都宮店

日本酒の品揃えを拡大し、日本酒に合うおつまみを各所に差し込む。ホテル宿泊客や新幹線乗降客に向けてワンカップなどの飲みきりサイズを強化など。
飛び地への出店となった 同 店 だ が、数 々 の 新MDを導入した今後のエリア拡大を占う大事な一手といえる店舗となっている。
牛肉は尾熊牛を中心に展開。黒地に白文字のシックな POPはハイグレードでありつつも買い求めやす
い“価格コンシャス”商品に張り付けている■ DATA ヤオコートナリエ宇都宮店
店舗名
所在地
電話番号
開店日
売場面積
駐車場

国産牛のしほろ牛のローストビーフやローストポークなどおかずにもおつまみにもなる商品を充実

洋風チーズに加えて、日本酒に合う和風チーズも多く取り扱うヤオコートナリエ宇都宮店
栃木県宇都宮市駅前通り 1丁目 4番 6号
028
‐612
‐7555
2023年 2月 9日（木）2,
341㎡
440台（共用）

駐輪場
361台（共用）
店長
渡邉 幸弘 氏
従業員数 151名（社員 21名、パート・アルバイト 130名）
営業時間 9：00～ 21：45
休業日数 1月 1日・2日、他 1日
年商目標 19億円
店舗特性 駅前複合商業施設の地下 1階で営業
商圏特性 地方大都市の駅前。周辺は所得が高めで 30～ 40代世帯が多い
総店舗数 182店舗
交通
JR宇都宮駅西口から約 100m

商圏特性（2020年現在）
1次（車 10分圏内）41,
053世帯 79,
572人
人口構成比
人員別世帯比率
ハイグレードから下限商品まで幅広い品揃えで展開する精肉。
豚肉には地産地消の大田原ポークを導入

年少人口
11.
8%
労働力人口 64.
5%

老齢人口
23.
7%
夜間人口比率 61.
4%

昼間人口比率 38.
6%
年齢別構成比0～ 19歳20～ 29歳
30～ 49歳
50～ 69歳
70歳以上

15.
5%
10.
9%
29.
0%
26.
6%
18.
1%

1人世帯
2人世帯
3人世帯
4人世帯

51.
1%
23.
4%

13.
4%
9.
1%

5人以上世帯 3.
0%
平均世帯人員
1.
94人
持ち家比率
48.
8%
1戸建て比率 36.
6%
共同住宅比率 62.
9%2次（車 15分圏内）89,
796世帯 181,808人
3次（車 20分圏内）136,
415世帯 285,
802人
青果売場ではトマトの品揃えを充実。
甘さが売りのOSMI
Cのトマトも取り扱う

特性

オフィスや学校、商業施設などが林立する駅前

TM」
技研商事インターナショナル株式会社「Mar
ket
Anal
yzer
で作成

週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
68

04

w新店レポートjs

NEW STORE REPORT

オープンキッチンのシースルー厨房を導入した惣菜売場、鉄板焼き機、手鍋を使って出来たての新メニューを提供
店内で販売する玉子、鶏肉を使って手鍋で作った「手鍋親子丼」を販売

シースルー厨房を導入して惣菜を強化する高架下 SM
そうてつローゼン 星川駅前店

横浜市保土ケ谷区
売場面積

329坪

駐車場

53台

業態

SM

階層

1層

立地

駅前

種別

新設
葉山ボンジュ
ールのベーカリー厨房も惣菜の厨房と隣接。
売場も一体化して販売鉄板焼き機を初導入し、厚焼き玉子などメニューを充実化
無印良品、ハックドラッグ、ジュピターなどが入る SC
急速凍結の「凍眠市場」を大型平ケースで導入
相鉄ローゼンは 2
0
23年 2月 9日

川駅～天王町駅間の高架下商業施設（木）、神奈川県横浜市の相鉄本線星「星天 qlay（ほしてん くれい）」の星川駅側に「そうてつローゼン星川駅前店」をオープンした。
同地周辺では昨年 10月にイオン

星川駅前の相鉄ローゼン店舗

スタイル天王町が建替えて開店してハックドラッグなどが出店。駐車場

おり、星川駅前では長年いなげやがが両脇に設置されていて、53台収容

星川店を営業している。

できる。

星川駅を中心にした「星天 qlay」

そうてつローゼン星川駅前店は壁には相鉄ローゼンの他、無印良品

面沿いの惣菜売場でシースルー厨房

500、輸入専門店の「ジュピター」、を導入し、入口の青果売場から惣菜

68
0
5 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

「たっぷりマグロとサーモンのポキ丼」をイラスト入り紙包装で販売

水産部門が運営する鮮魚寿司 コー ナ ー。
本マグロなど生ネタを使った握り寿司が人 気。
惣菜売
場で即食として展開

1辺 24尺ほどの大きなスペースで展開する急速凍結の「凍眠市場」コーナー。
マイナス 30℃ の液体（アルコール）で、一般的な冷凍の約 20倍の速さで凍結。
解凍すると生食品並みに味わえる漁港で水揚げされた魚をその場で加工し凍結された
刺身や切り身が並ぶ。生酒も鮮魚素材、精肉素材の冷凍コーナーもそれぞれで展
開アイスコーナーではシャトレーゼの「チョコバッキ―」も冷凍食品売場の隣で「冷凍つくりおきトレー」
を陳列

本格窯焼ナポリピザの「ピザレボ」

売場まで見通せ、高架下店舗とは思えない広がりのある店づくりだ。高架下ならではの太い柱も、うまくディスプレイされていてあまり気にならない。売場面積も 329坪と比較的広い。
店舗の出入口は星川駅寄りに 2か所、反対側に 1か所の計 3か所。駅反対側は施設内でハックドラッグとしているようだ。この惣菜売場では、

隣接、フードアンドドラッグを形成

同社で初めて、鉄板焼き機を導入。

また、手鍋も導入し、店内で販売している。

店内で販売している同社オリジナル

している鹿児島県産赤鶏さつまと元2か所の駅側出入口からは青果との「元気たまご」で作った「ふんわ気たまごを使った親子丼を販売する。

惣菜がそれぞれ正面に来るようレイ

り厚焼き玉子」（プレーン、明太子、惣菜売場の平場では弁当などの他、アウトされているが、住宅地が近く

九条ネギの 3種）、オタフクソースを

鮮魚部門の生ネタを使用した鮮魚寿

どちらかというとメインになりそう使った「鉄板お好み焼」「鉄板太麺や司と海鮮丼を大型平冷ケースで展開。

な出入口には惣菜を配置。駅利用者

きそば」、「2種のソースの鉄板焼き

葉山ボンジュールが運営するインや昼のオフィスワーカーに買い易く

ナポリタン」などを出来たてで提供

ストアベーカリーも厨房を惣菜の隣する。

週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
68

06

w新店レポートjs

NEW STORE REPORTに設置、売場も惣菜・ベーカリーコ
ーナーとして一体化して販売する。
同社では全社的に惣菜を強化していて、この店では売上構成比を 14％と想定、全社平均の 1
1～ 12
％を 2ポ
イント前後上回る計画だ。その武器として期待されるのが初導入した鉄
板焼きメニューであろう。
冷凍食品も強化している。リーチ
イン冷ケースと引戸付平冷ケースで通常品を販売するのに加えて急速冷凍技術で生鮮品を凍結販売する「凍眠市場」を導入している。
平冷ケースで、冷凍スープの「スープストックトーキョー」、ロイヤ
ルホストの「ロイヤルデリ」、窯焼ナ

秋田牛、山形牛など銘柄牛を売り込む

ポリピザの「ピザレボ」、「井村屋製菓」など最近扱っている専門店のコ

計 46
7。「店舗の規模の割には品揃

対象に冷食を含めた全温度帯宅配サーナーを大々的に展開。NB品はリ

えを充実させている」（同社）という。

ービスを行う。配送料は 1件（3個口ーチインでのみの展開と抑え気味で、酒類も神奈川の地酒や、トレンド

まで）につき 500円（税抜）。

差別化商品を目立たせている。

のジンの品揃えを充実させ、ワイン

星 川 駅 の 乗 降 客 数 は 1日 当 り「凍眠市場」は 1辺 24尺ほどの大などを含め、商品の 1品 1品を際立

2
4
,
0
0
0人（20
21年 度）で コ ロ ナ 前型平冷ケースで、小田原、三崎の漁たせるディスプレイを採用し、吸引

201
8年度の 8割に落ち込んでいるが、港で水揚げされその場で急速冷凍し力のある売場になっている。

半径 1
km圏の人口は 4万人おり、地た魚や、鶏肉専門店「梅や」の焼鳥、サービス面ではデリバリー＆テイ

域住民の支持がカギになりそうだ。

山形のシャインマスカット、凍結生

クアウトアプリ「menu」で生鮮品、部門別 SKU数は、青果 420、鮮魚

酒など多彩な品揃え。

グロサリーなど 4,000品目をデリバ3
60、精肉 270、惣菜 400、一般食品

冷凍食品全体の扱い SKU数は、リーする。また、税込 3
,
0
00円以上

5
,
0
0
0
、酒 1
,
4
0
0
、菓 子 1
,
2
0
0
、日 配

通常品 252、アイス 16
0
、凍眠 5
5
、

購入のウエルカムカードメンバーを

2
,
5
0
0
、衣料品・家庭用品 1
0
0
、合計
1
1
,
6
5
0
。

68
0
7 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

豚肉はやまと豚をメインに展開。
肉焼売、肉春巻などにもやまと豚を使用

SKU豊富なオリーブオイル

宮城県内の野菜工場で育てた「つみたてサラダ」。根が 付いているため、台 所でも育てられ、摘んで食べられるので新鮮。
サニー
レタス、グリーンリー
フなど 3種類

1,
400SKUも扱う酒売場。日本酒 1本ごとに丁寧なコト POP■ DATA そうてつローゼン 星川駅前店
店舗名
そうてつローゼン星川駅前店
所在地
横浜市保土ケ谷区星川 1
‐1
‐1
開店日
2023年 2月 9日（木）建物構造 高架下 1階
売場面積 1,085㎡（329坪）
駐車場
53台
（共同）

青果売場入口でカットフルーツ・デザートを展開

店長
福井 祐紀 氏
従業員数 71名（社員 14名、パート・アルバイト 57名）
営業時間 8：00～ 22：45
レジ台数 セミセルフ登録機 6台（精算機 9台）、通常 2台年商目標 15億円
商圏
半径 1km 圏 21,000世帯 40,000人
世帯人員 1.
90人
店舗特性 高架下 SM
商圏特性 駅前
総店舗数 53店
交通
相鉄本線 星川駅直結

商圏特性（2020年現在）
1次（半径 1km 圏）21,398世帯 42,
658人
人口構成比
人員別世帯比率
年少人口
10.
6%
労働力人口 65.
9%

地場野菜コーナー。地元生産者 3名が直送

老齢人口
23.
5%
夜間人口比率 53.
7%

昼間人口比率 46.
3%
年齢別構成比0歳～ 19歳 14.
9%
20歳～ 29歳 12.
6%
30歳～ 49歳 30.
2%
50歳～ 69歳 25.
7%
70歳以上
16.
6%

1人世帯
2人世帯
3人世帯
4人世帯

46.
8%
24.
4%
15.
6%
10.
3%

5人以上世帯 2.
9%
平均世帯人員
1.
99人
持ち家比率
51.
4%
1戸建て比率 29.
8%
共同住宅比率 69.
2%2次（半径 2km 圏）76,
723世帯 155,065人
3次
（半径 3km 圏）157,
978世帯 325,058人
特性
切身魚中心に平台で販売

高架下駅直結

TM」
技研商事インターナショナル株式会社「Mar
ket
Anal
yzer
で作成

週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
68

08

w新店レポートjs

NEW STORE REPORT

コンパクトながらもインストア加工の商品を豊富に展開する惣菜売場

300坪の小型店ながらも各所に最新 MD導入。
冷凍、惣菜は標準店並みの品揃え
ライフ 市谷薬王寺店
東京都新宿区
売場面積

302坪

駐車場

無し

業態

SM

階層

1層

立地

住宅地

種別

新設

出入口が分かれるワンウェイのレイアウトを採用

人気の「大きな魚弁当」
を 3品目で展開

小型店ながらもインストア加工を充実。惣菜は 290SKUを取り揃える
冷凍、ミールキットを強化。BI
O‐RAL含め健康志向商品も充実
ライフコーポレーションは 2022

江戸線牛込柳町駅から約 300m、都

年 12月 3日（土）にライフ市谷薬王

営新宿線曙橋駅から約 600m、賃貸

寺店をオープンした。同店は都営大マンションの 1階に出店。
周辺は住宅密集エリアで、近隣に新商品の「フルーツ大福」
は SNS映えも意識した商品

はオフィスや大学、防衛省庁舎があり、今後もマンション建築が多数予

トな売場ながらも最新 MDや最新コ

定されている。直近 5年間では世帯ーナーを導入し、事前のアンケート

数が 6.
3％増加しており、今後も更でお客様満足度が低かった野菜・鮮なる増加が見込まれるエリアとなる。 魚・精肉の品揃えと鮮度を強化。地店舗は新築マンションの 1階部分、 域ニーズの高い高品質商品を取り揃
新築マンションの 1階部分で営業する市谷薬王寺店

売場面積は 997
㎡ とライフの中でもえた売場作りを行い、アイテム数は特に小さい店舗となるが、コンパク

1
0
,
3
6
5
SKUを取り揃え、年商目標は

68
0
9 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

「ピピットセルフスマホ」を実験

青果ではカット
フルーツを充実の品揃えで提供。
世界の珍しいフルーツを集めた
ワールドフルーツなどもコーナー化

導入。お客様自身のスマホにアプリをインストールし、買い物を行い、専用レジで会計を行う
ことで、会計時間の短縮を図る。
店では貸し出し用のスマホ端末
40台も用意する。
売場では特にニーズが高まっ「ピピットセルフスマホ」を実験
導 入。貸し 出し
用スマホを 40台用意ているミールキットや冷凍食品を充実させており、健康需要に応えるこだわり商品も豊富に展開。

2
1億円を設定する。

路」と書かれた看板などを設置し、農産では有機野菜や世界の珍しいフ

店内は入口と出口を分けており、お客様を誘導することで往来が少な

ルーツ「ワールドフルーツ」コーナ

入口から入ると青果、精肉、日配、く、売場の狭さを感じさせない作り

ー、フルーツ杏仁豆腐などのデザー

鮮魚、惣菜と導線が敷かれ、最後にになっている。

トコーナー、ギフトコーナーなど高レジで会計をするワンウェイ型のレスマートフォンで商品バーコード

品質な商品を品揃え。八百屋さんのイアウトを採用。各コーナーに「順をスキャンしながら買い物ができる

ミールキットコーナーも展開する。
畜産では小容量品に加えて、ファミリーパックなどの大容量もしっかり取り揃え、かみふらの和牛、あまに豚、あまに鶏など銘柄肉を中心に展開。ミールキットでもあまに豚・あ
まに鶏を使用した商品を販売し、ローストビーフなどおつまみ商品も充実させる。冷凍肉では首都圏ライフ初となる三重県の天然鹿「芭蕉鹿」

精肉では銘柄肉を中心に品揃えし、差別化を図る首都圏ライフ初の「芭蕉鹿（ばしょうじ
か）」を冷凍で販売週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
68

10

w新店レポートjs

NEW STORE REPORTの味、専門店の味などコン

水産 3
7
0
（鮮魚 2
2
0
、塩干 150）、畜産

パクトな店ながらも標準店

5
0
0
（精肉 3
5
0
、加工 1
5
0
）、惣菜 290

舗以上の品揃えを実現して（寿司 30、弁当 8
5、フライド 55、要冷

いる。

1
2
0
）、ベーカリー 6
0、加工食品 5,
1
2
0、

アイテム数は農産 63（
5野

日配食品 2,
1
0
5、ビオラルコーナー21
0
、

菜 38
0
、果実 2
2
0
、花 3
5
）、

生活関連 1,0
75の合計 1
0
,
3
6
5
SKU。

対面売場で調理加工も行う鮮魚売場

冷凍食品売場はレギュラー
店に負けない
品揃えを実現。
専門店の味な
どこだわりの商品が多数の肉を取り扱う。
対面コーナーを設けた水産売場では新鮮な魚を種類豊富に取り揃え、調理サービスも行う。小容量から取り揃える刺身も充実の品揃えで、「真鯛の生ハム」や「ふぐスモーク生
ハム風」、「燻製カキ」など高品質なおつまみ商品も展開する。寿司では惣菜の寿司と共に鮮魚寿司の「うを鮨」を導入している。
惣菜でも対面式の調理場を設置し「ライブキッチン」
として展開。調理場と売場を隔てるガラスを設置しないことでよりライブ感を演出しており、鉄板を使用した名物のだし巻玉子など店内加工商品を中心にレギュ
ラー店並みの 2
90
SKUを品揃え。ビ
エラ蒔田店から導入している「大きな魚弁当」を導入し、ニーズが高まっているアジアンメニューでは弁当「カオマンガイ」
を新たに導入している。
強化部門の冷凍食品売場では日常

BI
O‐RALコーナー。「有機果汁で造った飲むお酢 りんご」など新商品も投入■ DATA ライフ 市谷薬王寺店
店舗名
所在地
電話番号
開店日
売場面積
駐車場

ライフ 市谷薬王寺店
東京都新宿区市谷薬王寺 80
‐1
03
‐3268
‐6700
2022年 12月 3日（土）
997㎡
無し

店長
浅見 和義 氏
従業員数 93名（正社員 18名、パート・アルバイト 75名）
営業時間 9：30～ 24：00
年商目標 21億円
商圏特性 駅近の住宅地
総店舗数 296店舗（2022年 12月現在）
交通
都営大江戸線 牛込柳町駅から約 300ｍ、都営新宿線 曙橋駅から約 600ｍ

商圏特性（2020年現在）
1次（徒歩 5分圏内）4,
412世帯 7,528人
人口構成比
人員別世帯比率
年少人口
11.
2%
労働力人口 74.
0%

老齢人口
14.
8%
夜間人口比率 42.
8%

昼間人口比率 57.
2%
年齢別構成比0～ 19歳20～ 29歳
30～ 49歳
50～ 69歳
70歳以上

14.
9%
15.
4%
37.
5%
20.
5%
11.
7%

1人世帯
2人世帯
3人世帯
4人世帯

63.
4%
18.
5%

9.
9%
6.
8%

5人以上世帯 1.
3%
平均世帯人員
1.
71人
持ち家比率
38.
4%
1戸建て比率8.
4%
共同住宅比率 90.
6%

使いできる商品に加えて、こだわり

2次（徒歩 10分圏内）15,
749世帯 26,595人
3次（自転車 5分圏内）43,
514世帯 72,077人

商品も豊富な品揃えを実現。餃子食特性

べ比べ、ワンプレート、ファミレス

TM」
技研商事インターナショナル株式会社「Mar
ket
Anal
yzer
で作成

68
1
1 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

オフィスビルや商業施設が混在する都心型住宅地

w新店レポートjs

NEW STORE REPORT

主通路には平台を置かないで多段冷ケースでの商品回転を重視する生鮮 3品。
写真は青果売場

建替え増床し、鮮度と美味しさで
地域一番店を目指す最新 SM
エコス TAIRAYA 岡芹店
茨城県筑西市
売場面積504坪

青果売場の近くにはその日のスポット商品を売り込む
駐車場

171台

業態

SM

階層

1層

立地

駅近、住宅地種別

建替えしている。一方で青果、精肉、鮮魚のコンコースには平台、平ケースは水戸線で分断される北側商圏を深耕する戦略店舗

なく壁面沿いでの多段ケースのみの

旧店より 200坪拡大し、駐車場も間口を広げ来店し易く陳列だ。

生鮮は定番中心の展開で商品回転率を高める

同社ではチラシのない EDLPの販売戦略をとっているので、平台は必

エコスは 202
3年 2月 17日（金）、

店舗は、周辺の土地を整備し敷地要ないというロジックになり、例え

茨城県筑西市に「TAIRAYA 岡芹の間口を広げたため、店の前を走る

ば、青果では多段冷ケースのみで定店」を開店した。旧店を昨年 5月に

旧国道 2
94号線から入店しやすくな番商品を展開している。

閉店して 9か月余りの休業期間を経った。また、テナント棟も撤去した「平台は置き場になってしまいがて、新店としてオープンしたもの。

ことにより駐車台数も 17
1台と 3割ち。定番プラス平台だと、在庫としほど増え広々としている。

て持っておくアイテムが増えたり、J
R水戸線の下館駅から真岡鐡道
に乗り換えて 1つ目の「下館二高前

新店は売場面積 504坪で旧店より物量も増える。本来 1日 10個しか動駅」から徒歩 4分ほど、鉄道沿線に

200坪ほど広くなっている。冷凍食

かないものが平台に置くからと 20あり、下館市の中心街からは少し離品、惣菜売場は平台・平ケースのス個並べる。それを切らさないためされた郊外に当る。

ペースを広くとり見通し良く広々とらにバックヤードに 10個持つと 3～

週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
68

1
2

w新店レポートjs

NEW STORE REPORT
コッペパンを
新 たに 導 入。
具材が多く柔らかくて美味し い。価 格 は
ツナマヨ300円（本体）

引戸付の大型
平冷ケースとリーチイン冷ケースで構成する冷凍食品・アイスクリーム売場

4日分になる。それが始めから売場に10個を並べておくことにより、後フローズンの神戸元町珈琲
ケーキなどをエンドで販売10個持っておけば済み 2日で 1回転する」（店長）。それに壁面だけの陳列だと陳列量が抑えられるので回転が速くなり、見る範囲が狭くてチェックし易い。鮮度確認も確実にでき、お客様にも新しいものが提供できる。

一部で作業場の見えるオー
プンキッチンにしているデ
リカテッセン

結果として店づくりの目標としている「鮮度と質の向上」を実現できるという訳。
ただ、青果だけは売場の前面でみかんの箱売り
やスポット商材の特売コーナーを設け、日々の売場に変化を付けている。
鮮魚、精肉も同じ考え方での販売だが、元々この地域は古くからの大農家が多く、旧店でも値段
より質の良いもの、しっかりしたものを販売した方がお客様には好評を得ていたという。鮮魚では、他店ではなかな
か動かない生切身が、冷凍切身を含めて支持率が極めて高い。

68
1
3 週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.

刺身も回転がよく、本マグロをしっかたり、唐揚げもこり扱う一方で量販できるものも扱い、 れまでの醤油系にメリハリを付けていくという売場作

旨辛なフレーバー

りを行っている。また、この店で初を加え、味を変えめて、生魚を店内で加工したミールて選べる楽しみをキットのフライパンメニューを開発提供する。この店し、6尺多段で展開。えび、ボイル

ではごはんとおか

イカ、帆立などをセットにした「海ずを別々で販売し鮮アヒージョ」などが良く売れていたり、コッペパンて、他店での水平展開も検討するほも新たに導入してど。

いる。インストア

この店のテーマは「いかに 2
0～ 30

ベーカリーの感覚

歳代の若いお客様に継続して来て頂で柔らかく、食べけるか」。そのため、フローズンデて頂いたお客様か

ザート、デリカでの新たな商品展開

らは柔らかくて美に力を入れている。冷凍ケースのエ味しいと好評といンドは同社で鉄板アイテムになってう。

いるシュークリーム、ロールケーキに加え、チーズケーキが最近加わり、フローズンデザートのコーナーを充実させている。
デリカも次々と商品開発していてお客様の目線を変える方向で取り組んでいると言い、新たなカテゴリーも開発している。桜姫鶏のささみ唐揚げは鉄板商品だが、同様の作り方
で粉を変えてスパイシーなものにし

鮮魚のえび、イカ、帆立などを調味液とパックした「フライパンでかんたん！
海鮮アヒージョ」など生魚のミールキットが良く売れている■ DATA エコス TAIRAYA岡芹店
店舗名
エコス TAIRAYA岡芹店
所在地
茨城県筑西市岡芹 332
開店日
2023年 2月 17日（金）建物構造 地上 1階建て
売場面積 1,665㎡（504坪）
駐車場
171台
駐輪場
25台
店長
久保 孝典 氏
従業員数 64名
営業時間
レジ台数
年商目標
店舗特性

9
：30～ 21：00
6台（レーン 5台、サービスカウンター 1台）
15億円
単独 SM

交通

真岡鐡道 下館二高前駅から徒歩 4分

商圏特性
総店舗数

住宅地
75店（グループ 130店）

商圏特性（2020年現在）

飲料はアクリル扉のリーチイン冷ケースで省エネ

1次（半径 1km 圏）2,
252世帯 5,333人
人口構成比
人員別世帯比率
年少人口
10.
9%
1人世帯
34.
7%
労働力人口 56.
5%
2人世帯
29.
6%
老齢人口
32.
7%
3人世帯
16.
9%
夜間人口比率 41.
6%
4人世帯
11.
9%
昼間人口比率 58.
4%
5人以上世帯 6.
9%
年齢別構成比平均世帯人員2.
37人
0歳～ 19歳 15.
1% 持ち家比率66.
9%20歳～ 29歳 8.
5% 1戸建て比率 71.
9%30歳～ 49歳 23.
7% 共同住宅比率 26.
7%
50歳～ 69歳 27.
6%
70歳以上
25.
1%

更地化し、駐車場も拡張した TAIRAYA岡芹店

2次（半径 2km 圏）6,793世帯 16,665人
3次
（半径 3km 圏）10,
957世帯 27,355人
エンドはキャスター付き直立什器で作業効率を考慮した売場作り

特性

住宅地

TM」
技研商事インターナショナル株式会社「Mar
ket
Anal
yzer
で作成

週刊ストアジャパン ダイジェスト版 2023年 5月号 No.
6814