令和５年度

研究開発成果発表会

期 日 ： 令和６年２月２２日
場 所 ： KDDI ホール

主 催 ： 公益財団法人日本食肉生産技術開発センター
食肉生産技術研究組合

令和５年度 発表会スケジュール

受付

12：30

開会

13:00

主催者挨拶

13:00－13:05（公財）日本食肉生産技術開発センター
理事長 宮坂 亘
事務連絡等

13:05－13:10

来賓挨拶 及び セミナー

13:10－13:45

牛肉輸出をめぐる情勢及びアニマルウェルフェア等について
農林水産省 生産局畜産部 食肉鶏卵課
・

食肉センター汚水処理施設汚泥の減容・資源化

13:45－14:20「 動物由来資源を植物に返す -環境微生物循環- 」
岡山理科大学獣医学部 学部長

吉川泰弘

・ 豚部分肉処理ロボットのご紹介

14:20－14:50

株式会社前川製作所 ソリューション事業部
ロボット＆エンジニアリング部門 課長補佐 栗 建夫

・休 憩

14:50－15:05

完全無人化スタニングシステム、豚自動背割機（ノン油圧式）、リーフラード
プーラー（腹脂剥ぎ装置）

15:05－15:40

花木工業株式会社 プラント営業部 石塚昌久

・

内臓処理レイアウト、内臓処理機器、せせり自動切剝機（トリ・ドリ・ミドリ）

15:40－16:10

マトヤ技研工業株式会社 開発部 係長 竹田弘毅
質疑応答

16:10－16:30

動物由来資源を植物に返す－環境微生物循環－
岡山理科大学獣医学部 吉川泰弘

はじめに
ユスツス・リービヒ（Justus Liebig 1803-1873）は、わずか 22 歳でギーセン大学の教授に就任した。彼は、実験結果に基づき「あらゆる植物の栄養源は腐植のような有機物ではなく、二酸化
炭素、アンモニアあるいは硝酸、水、リン、硫酸、ケイ酸、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの無機物質である」という 「無機栄養説」を唱えた。これは、テーア(Albrecht Daniel Thaer
1752-1828)の「腐植（有機物）栄養説」を否定することになり、大きな論議を呼んだ。しかし、その後、水耕栽培が開発され、無機養分のみで植物が生育することが証明され、リービッヒに軍配が上がった。

１． 太古代（40～25 億年前）の生物群
太古代は、モネラ界の微生物（原核生物の真正細菌と古細菌）のみが、地球上に生存していた。約 46 億年前に太陽と地球が出来、40 億年前に最初の生物、化学合成独立栄養細菌が出現したと考えられている。約 36～38 億年前に真正細菌は、古細菌と別れた。この時代の多くは高熱性の嫌気性細菌群であった。
その後、独立栄養細菌が作る有機物（糖、脂質、蛋白質など）を栄養源とする嫌気性従属栄
養細菌（発酵菌など）が出現した。彼らは、エネルギー源となる糖を 1 分子分解すると 2 分子のATP を合成する。他方、約 27 億年前、新たに光エネルギーを利用する独立栄養の嫌気性細菌群（紅色細菌と緑色硫黄細菌）が登場した。嫌気性光合成細菌である。その後、シアノバクテリア（藍色細菌、葉緑体の祖先）が光合成時に酸素と糖を産生するようになり、次第に大気や海
洋に酸素が供給されるようになった。そして好気的解糖系を持つ好気性従属栄養細菌が登場した（ミトコンドリアの祖先）。彼らは、糖を 1 分子分解すると 36 分子の ATP を合成する。非常に活性の高い細菌群である。さらに、約 20 億年前に、真正細菌と古細菌の合体から単細胞の真核生物、すなわち原生生物（光合成単細胞生物の藻類と従属栄養の鞭毛虫、根足虫、胞子虫、繊毛虫などの原生動物群）が新しい生物の幕（原生代）を開いた。
その後、単細胞生物から多細胞生物が出現し（約 10 億年前）、5.4 億年前のカンブリア紀に生物爆発が起き多様な高等多細胞生物の時代となった。光合成独立栄養系は植物に、好気

1

性の従属栄養系は真菌と動物に分岐した。

原核生物の多様性とその後の真核生物
無機化合物
好熱菌

藻類

植物

真菌

動物
嫌気性 2ATP好気性 38ATP）
葉緑体（光化学反応＋リン酸化（A DP→ATP）＋カルビン・ベンソン回路
6CO2＋6H2O＋光 →C6H12O6＋6O2
動物の呼吸（解糖系＋クエン酸回路＋電子伝達系）
C6H12O6＋6O2 → 6CO2＋6H2O

２． と畜場・食肉加工場の汚水の処理
今回は、と畜場の「汚水」、「汚泥」という言葉を環境微生物の面から眺めてみよう。
と畜場の汚水は、実際にはウシやブタのと畜時の血液がほとんどであり、見た目では少し希釈された血液である。細菌や原生動物（微生物バイオマス）にとっては、非常に栄養価の高い最高級の液体血液培地と言える。この血液流は、血液のほかに様々な難分解性の骨片、腱、肉片などが混入しているため、篩で小片と大片が取り除かれる。
その後、これらの難分解物は、と畜場汚泥（微生物バイオマス）と一緒に、高度好熱菌（高熱・生分解）で処理される。
篩で濾された血液は、大量の脂肪を含んでいるので、バイオリアクター槽（好熱菌をスポンジ状のアンカーに浸み込ませたもの）で循環処理すると、細菌群が脂肪を分解し増殖するので、血液流は、比較的サラサラな血液流に代わる（ここで、脂肪を取り込んで増殖する細菌群は、まだ分析・同定されていない）。
次いでサラサラ血液は、曝気槽でエアレーションしながら好気性微生物のバイオマスにより処理される。この過程は、微生物から見れば、血液培地でバイオマス（小さなマリモのような、細菌と原生動物などの緩い塊）が、溶血した赤血球由来のヘモグ
ロビン、血清蛋白、糖質、脂質などのほとんどを取り込んで、急激に増殖する過程である（見かけ上は肉食の小さなマリモが増えていくように思える）。この循環装置の過程でほとんどの栄養分は消費され、沈殿層では微生物バイオマスが、いわゆる「活性2

汚泥・と畜場汚泥」として沈殿し、上清はほぼ透明な水（放流水）となる。

血液流
液体培地

バイオリアクター
脂肪分解菌

曝気槽
活性汚泥
微生物バイオマス

放流水

３．と畜場汚泥の好気性高度好熱菌による堆肥化
沈殿槽から回収された活性汚泥（微生物バイオマス）は、一部脱水され（この時点での水分含量は約 80％）、篩で集められた難分解固形物（小片、大片）とともに、ほぼ等量の種菌（好気性高度好熱菌を含む堆肥）と混合される。
ブロアーで空気を送り送りながら、週 1 回の割合でホイルローダーにより切り返しを行う。この間に微生物バイオマス（活性汚泥の細菌および原生動物）と難分解固形
物は、高度好熱菌により高熱・生分解され、無機物に変えられる。好気性好熱菌処理では中心部 100～120℃、辺縁部 70～80℃になる。好熱性細菌は高温域で増殖し、低温で活動する細菌に比べて有機物の分解効率、減容化能、病原体の不活化・融解能が極めて高い。通常４～６回の切り返しで最終産物（種菌、堆肥）となる。
好気性高度高熱細菌叢は、汚泥中のバイオマス（細菌と原生動物）を高熱・生分解する。この意味では堆肥化（肥沃化）は、水生の通常細菌・原生動物を生分解して好熱菌が増殖する菌交代現象ともいえる。処理過程では水分と窒素が気化し、除かれ、水分濃度が 30％以下になると好熱菌は休眠状態（種菌）となる。
この処理法では水分は水蒸気となり飛んでしまうので、処理過程では脱水の必要はなく、そのまま種菌あるいは土壌改良剤や肥料として利用できる。好気性高度好熱菌処理には、有機物の迅速な無機物への分解、病原菌の分解、悪臭の抑制など、いくつかの利点がある。

3

と畜場汚水と汚泥の処理【汚水処理】と畜場等汚水
流入

スクリーン
設備

リアクター法好気生微生物による前処理

汚泥濃縮槽【汚泥処理】

固形物等の篩分け
生物反応処理槽

貯留槽
培養槽

脱水設備

上部水

沈殿槽

微生物バイオマス

リアクター
装置

放流水

汚水処理資材（循環利用）

脱水ケーキ

堆肥化施設
堆積型

スクリーン
篩渣ほか

好気性高度
好熱菌

堆肥化製品

農地還元

この過程を、環境微生物群の立場から見直してみると。①液体血液培地の中の脂肪分をバイ
オリアクター菌群（好気性高度好熱菌由来の菌群）が分解・消化し増殖する。②サラサラ血液は曝気槽で好気性微生物バイオマス（細菌＋原生動物の小塊、肉食マリモ、活性汚泥などいろいろな呼び方がある）で処理される。③微生物バイオマスの急激な増殖により、ほとんどの栄
養物は消費され、上清は放流水に、沈殿物はと畜場汚泥となる。④一部脱水されたバイオマス（活性汚泥）と難分解生固形物は、ほぼ等量の種菌（好気性高度好熱菌群を含む堆肥）と混合され、ブロアーによるエアレーションを受けながら、好熱菌の増殖と高熱・生分解により有機物が無機物化される。

微生物バイオマスから見た汚水・汚泥処理
動物資源：と畜場汚水＋食肉加工汚水
血液液体培地（Blood liquid medium）

バイオリアクター処理（サラサラ血液）
血液中の脂肪分・蛋白の分解（好気性菌群）

曝気槽でのmicro-biomassの増殖（肉食マリモ）
好気性微生物（水生細菌と原生生物）→活性汚泥
活性汚泥の肥沃化
好気性高度好熱菌による活性汚泥の高熱・生分解
micro-biomassから好熱菌＋無機物へ
高度好熱菌＋土壌菌

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植物
栄養源

４．動物と植物の栄養、代謝の違い
従属栄養の動物細胞は、細胞壁を欠き脂質二重層からなる細胞膜を表面に出しているので、様々なものを貪食することができる。アメーバーなどは細菌を丸ごと貪食する。基本的には動物
細胞は、高分子の有機物（蛋白、糖、脂質）をファゴソームで取り込んで、リソソームに運び、アミノ酸やグルコース、脂肪酸に分解し、グルコースを TCA サイクルで分解する際のエネルギー（ATP）を使って、二次代謝（高分子合成、リモデリング）を行う。
他方、植物は、基本的に無機栄養素を根から取り込む。水、窒素、リン、カリウムなどは、上行性の木部繊維流に載せて、葉と新芽に運ぶ。根では根粒で窒素固定を、菌根菌がリン酸、無機・有機の窒素の吸収と、根の微生物（土壌菌）がリンと鉄の可溶化などを行い、植物の栄養吸収を支援する。葉では、光合成により糖新生と酸素の放出、窒素の同化と硝酸塩の還元（アンモニアからアミノ酸合成）などを行う。新芽ではアミノ酸合成、糖新生を行い、二次代謝（高分子合成）を行う。葉や新芽で合成された高分子は、下行性の葉茎流で、根、蕾、根粒、果実に送られる。種子では炭水化物、脂質、蛋白、ミネラルの蓄積が行われる。
しかし、最近、植物も飢餓、危機状態では、高分子の取り込みも行う場合があること、エンドフ
ァイトのように細菌を取り込む場合もある。だが、基本的には、無機物を利用する、太古の化学
合成独立栄養菌の形質を残しているようである。

植物の代謝（独立栄養）
葉・光合成
光のエネルギーで二酸化炭素と水から糖新生、酸素放出
・窒素の同化
硝酸塩の還元と同化
・蒸散（transporation )蕾

・花、葉、新芽へ成長

果実と種子・種子の生成・種子への炭水化物、蛋白、脂質、ミネラルの蓄積

茎・水とミネラル の輸送
根から木部繊維流を介し新芽へ
・糖とアミノ酸 の輸送
新芽から葉茎流を介し蕾、根、根粒、果実へ

根粒

・窒素固定

根

菌根菌

・水と栄養（N,P,K）の吸収/
同化

・リン酸吸収・無機と有機窒素

吸収

根の微生物
葉茎流
木部繊維流

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・植物成長の促進
・PとFe の可溶化

動物の代謝（従属栄養）
食物
蛋白

澱粉/グリコーゲン

脂肪/脂質

アミノ酸プール

炭水化物

脂肪酸

リパーゼ

パルミチン酸 C16：0

炭素骨格

ピルビン酸

蛋白代謝

脂質代謝

中間代謝

肉体・血液

好気性高度好熱菌処理した微生物バイオマス（活性汚泥）による堆肥が、通常の有機肥料よりも、植物の増殖に有効に作用するのは、高熱性の生分解による無機物の生成によるのかもしれない。この堆肥化は動物資源を植物に戻す、新しい自然型環境循環と言えるかもしれない。

おわりに私は、獣医分野の研究者として、これまで動物と病原体（ともに従属栄養体生物）しか知らなかったが、今回、好気性の高度高熱菌が高熱・生分解で動物由来の有機物を無機物にまで分解すること、植物が独立栄養生物として原始の化学合成独立栄養細菌の形質を残していることを学んだ。
奇しくも、45 年前に博士課程を終え、癌ウイルスをテーマに、フンボルト奨学生として、西ドイツに留学した先が、ユスタス・リービッヒのギーセン大学（Justus-Liebig-Universität Gießen)であった。不思議な縁を感じた。

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【と畜解体の省人・省力化システム】
花木工業株式会社
製品名 ：完全無人 化スタニングシステム
豚自動背 割機（ノン油 圧式）
リーフラードプーラー（ 腹脂剝ぎ装置 ）弊 社は会 社 設 立 以 来 60 年に渡って、「 常に次 代を見据えた技 術開 発 、システム開発で顧 客 満 足 の限 りない向 上を」 これを社 是 として、生 産 機 械の自 動 化 ・ 効 率 化 ・ 省 力化装置の開発を行ってまいりました。
現在では、お客様の経営課題である「人手不足」や「労働力の高齢化」などの課題にお答えしていくためにも AI 技術やロボット技術といった新たな技術革新にも積極的に挑戦しております。
本 日 の発 表 会 では、すでに完 成 しご好 評 いただいている完 全 無 人 化 スタニングシス
テム、豚 自 動背割機（ノン油圧式）、リーフラードプーラー（腹脂剝ぎ装置） の 3 機種についてご案内いたします。

21

1. 完全無人化スタニングシステム
1） 開発の経緯
豚 のスタニング(失 神 )は、腹 乗 せコンベアなどの保 定 装 置 へ一 頭 ずつ追 込 む時 に、豚に大きなストレスを与え、シミやアタリなどの肉の品質に悪影 響 を及ぼす原 因の一 因 となっています。また思うように動かない豚を追 い込むのに追 込 み作 業 員には大きな負 担を掛けてしまいます。
そこで弊社では電 気 式スタニングにおける最も合 理的でストレスの少ない追 込み方 法を見 出 す、すなわち電 撃 方 式 に適 合 した豚 一 頭 ずつの個 別 追 込 みが可 能 なノンストレ
スシステムの確立を目指して、開発組合の開発事業として平成 13・14 年度の 2 か年に渡 って「 基 礎 研 究 」 を行 い係 留 所 ・ 追 込 み通 路 などの設 計 指 針 を得 ました（ 豚 の搬 入 ・
係 留 ・ 追 込 みの合 理 化 システム） 。豚 に様 々な刺 激 （ 環 境 の変 化 ） を与 え、豚 の特 性 と刺 激 への 反 応 を調 査 し、その結 果 を 根 拠 として （ 下 記 「 基 礎 研 究 で得 られた 知 見 」 参照 ）、ストレスの少ない追込み装置すなわち無人化装置の開発を行いました。
当装置は、腹乗せコンベアへの追込み時の豚のストレスを軽減し、肉の品質の向上を図るとともに、追込み作業の省人 化を図ることができ、と室での豚の鳴き声の問題など近年注目されているアニマルウェルフェアにも則した装置となっています。

2） 基礎研究で得られた知見「 平 成 13・14 年 13-08 豚の搬入・係留・追込みの合理化システム」

22

3） 概要と主なメリット
完 全 無 人 化 スタニングシステムは、豚 肉 品 質 の良 し悪 しが決 まると言 われる豚 のと畜にとって最も重要な「のど刺し」までの作業を完全に無人化し、『省人化 』 と『豚肉品 質 の向 上』と『 動物 福祉』 を同時に達成した画期 的なシステムです。追 込誘導コンベアシステ
ム、自動電撃装置の 2 つの装置をシステム化することで構成されています。
追込誘導コンベアシステム
1. 係 留 所 から腹 乗 せコンベアまでの誘 導 路 を自 動 化 しました
（ 追 込 み作 業 の無 人 化 ） 。
2. 豚にとってストレスとなる作 業 員 による追 込 み作 業 を無 人
化 することによって、豚 に与 えるストレスを大 幅 に低 減 しま
した（ 豚 肉 品 質 の向 上 ・ 動 物 福 祉 ） 。

3. 動 物 福 祉 ･豚 肉 品 質 の向 上 ･追 い上 げ作 業 の無 人 化 を同時に達 成 した画 期 的 なシステムです。

自動電撃 装置 RC‐PRO-250/400
1. 完 全 国 産 型 の自 動 電 撃 装 置 です。
2. 当 社 独 自 の 2 種 類 の電 気 回 路 を使 った新 スタニングシス
テム≪デュアルサーキットシステム≫により、豚 の失 神 後 の動 きを制 御 することで、より安 全 で確 実 な「 のど刺 し放 血 」
を実 現 しています。

3. 追 込 誘 導 コンベアとの連 結 で追 込 ･電 撃 作 業 員 2 名の省人 化 が可 能 となります。

4） システム構成

自動電 撃 装 置
追 込 誘 導コンベア

23

全 体 のシステム構 成 は、スライドゲート・ 追 込 みコンベア・ 傾 斜 動 床 コンベア・ サイドコ
ンベアの 4 つで構成された「追込誘導コンベアシステム」と「 自動電撃装置 付き腹乗せコンベア」の 2 つの装置（ 合計 ２ 名の削減が可能 ）を合わせてシステム化されることで『 豚の完全無 人化スタニングシステム』が成り立っております。もちろん自 動電 撃装 置のみの
1 台を設置するだけで電撃作業員１名を削減させることも可能です。

5） 仕様
追込誘導コンベアシステム
シ ス テ ム 能 力

120 頭～360 頭/時間(インバーター制御)

電

気5.9kW（追込み、動床、サイドコンベア）

操作

入り口ゲート・腹乗せコンベアと連動

安

全

装

置

非常停止スイッチ 及 逆転機構

装

置

寸

法

0.9m(幅) × 3m(長)～※機械長は据付場所に合わせて製作

ス ラ イ ド ゲ ー ト エアー源 15A30ℓ/分

自動電撃 装置 RC‐PRO-250/400
シ ス テ ム 能 力～400 頭/時間(インバーター制御)

電

気

4.0kW

操

作

タッチパネルによる操作

安

全

装

置

非常停止スイッチ 及 逆転機構

装

置

寸

法

1.1m(幅) × 4.65m(長)※機械長は据付場所に合わせて製作※ 250 頭/時タイプと 400 頭/時タイプの 2 タイプがあります。

6） 各機器の納入実績「 追 込誘導コンベアシステム」のみで 11 台、「自動電撃装置」のみで 12 台、2 つの装置を組み合わせた『完全無人化スタニングシステム』では 4 組を納入しており、大変ご好評をいただいております。

24

2. 豚自動背割機（ノン油圧式）
1） 自動背割機の概要

弊社は自動背割機の後発メーカーとして、2001 年に初の自動背割機を市場へ投入しました。この弊社製自動背割機の開発におきまして、2000 年当時の他社様の先行品の自動背割機の課題を克服したものを投入しようと考え、それまで他社 様の先行品の自動背割機では油圧駆動を利用した刃物の昇降をしており、枝肉の芯ズレや騒音の問題がありました。
枝肉の芯が出にくいという問題は油圧駆動だけが問題ではありませんでしたが、要因の 1 つでした。
そのため芯出しの調整がしやすく、より精度の高い芯出しができ、静穏性の優れたものにするため、丸刃の昇降に自動背割機本体の正確なベースを作ったうえで、丸刃の昇降にモーター駆動を採用しました。
この当時すべて油圧シリンダーを止められたわけでなく、足抑えなどにはまだ使われていました。
しかし、弊社では近年における環境への関心の高まりから、持続可能な社会づくりの一環として、枝肉汚染の可能性のある油圧の排除を目指しており、研究開発の結果、油圧駆動をすべてエアー駆動に変更することに成功しました。
2018 年以降の自動背割機はすべてノン油圧式のものとなっています。

25

2） 主な特徴
導入のメリット⚫ 電 動 昇降式採用 で 静粛さ を実現しました。
⚫ 精 密 な機械加工が 正確な芯出し をお約束。
⚫ 飛 散 水は 自動扉 で遮断しま した。
⚫ 排 水 は 集中排水 です。
⚫ 足抑 えと 突 き棒 は 、 オ イル フリ ー のエ ア ー駆 動 で す。

⚫ 状 態 確認モニター が標準装備で運転状況の監視と異常表示機能があります 。

3） ネック洗浄機(自動背割機用)

4） 仕様 豚自動背割機（ノン油圧式）
処

理

能

電

力

220 頭/時(無人化)

源

200Ｖ～220Ｖ、13.2kW(ネック洗浄 0.2ｋ ｗ)

水 及 び 温 湯 量

洗浄水 15ℓ/頭、83℃7.5ℓ/頭飛

自動エアー開閉式 2 面

散

防

止

扉

26

3. リーフラードプーラー（腹脂剥ぎ装置）
特許取得済み1） 概要と主なメリット
リーフラードプーラー（ 腹 脂 剥 ぎ装 置 ） は、従 来 、人 の手 で行 っていた手 間 のかかる
「 腹 脂 剥 ぎ」 作 業 を補 助 機 械 により効 率 的 に剥 き上 げる 『 省 力 化 』 装 置 です。手 作 業 と比 べて作 業 労 力 が大 幅 に軽 減 できます。また冷 蔵 保 管 前 に腹 脂 を剥ぐことで、部 分 肉
加 工 時 において簡 単 に腹 脂 除 去 が行 え、省 人 化 ・ 省 力 化 をはかれます。 さらに安 全 対策として両手ハンドルスイッチ式を採用しています。

2） 構成と仕様【仕様】
シ ス テ ム 能 力

200 頭/時間(最大)作

員

機器１台に対し 1 名配置

気

単相 100VＳＵ Ｓ 製 エアー式

業

人

電
剝

ぎ

上

げ

部

ス

ト

ロ

ー

ク 900mm

操作

半自動・非常停止

装

置

寸

法

1600W×2750H×500D

安

全

対

策

両手ハンドルスイッチ式

リーフラードプーラー（ 腹 脂 剥 ぎ装 置 ）27

令和５年度研究開発成果発表会
令和６年２月２２日

食肉プラントシステム設計・製作・施工
1

発表内容

１．内臓処理レイアウト
２．内臓処理機器

３．鶏処理機器228

内臓処理レイアウト

牛内臓処理

R3
センマイ洗浄機L2
マルチ内臓洗浄機

R2
牛ミノ洗浄機R1
牛小腸切開機L1
牛大腸切開機3

内臓処理レイアウト

5

豚白物内臓処理
4
4

大腸解し機
ボイル後
リフター

3 3

2

ボイル機

2
・小腸エアーシュータ
・内臓洗浄機1

1・大腸エアーシュータ
・内臓洗浄機

豚用小腸切開機
横型白物洗浄機

豚用大腸切開機29

4

“衛生的”に対する当社の基本的な考え方
掃除のしやすい機械。

工具レスで分解・組立
ワンタッチ化を主眼に開発製造。

安全で使いやすい機械
5

牛内蔵処理

牛用小腸切開機630牛用小腸切開機●洗浄部が工具不要で簡単に外せる
機外で洗浄できる。(客先好評）●洗浄部は食品衛生法適合ゴム
衛生的で 掃除、メンテナンス共簡単
異物混入も無い（客先好評）●腸間膜の切除ナイフ
ワンタッチで横に移動、団子状切開もワンタッチで切り替え
脂の量を工具レスで調整可能（５～５０ｍｍ）

7

牛用小腸切開機
洗浄部

切開部
通常時

洗浄部取外し後開放
掃除
メンテナンス時

シュート取外し後

分解後

8

31

牛用小腸切開機

高速処理タイプ
60頭／時間・人定寸カット機能付き

9

牛内蔵処理

牛用大腸切開機1032牛用大腸切開機
大腸セット 腸管のみ
腸管切開 巻き取り(団子状) ひも状処理

・1台で処理(業界初)
・高い生産性・オンリーワン製品●機能・大腸が団子状のまま処理可能
・処理能力：20～30頭／時間･人●品質
・エッジレスのダブルタイミングベルト2本で挟んで搬送→大腸への接触がソフトで傷がつかない●シンプルかつ衛生的・カバーが少なく、掃除、メンテナンスがやり易い構造
・主要部はステンレス製

11

牛用大腸切開機

12

33

内臓処理

センマイ洗浄機（２枚羽根式）

13

センマイ洗浄機

14

34

内臓処理

マルチ内臓洗浄機
ミゴチ～ちゃん15

マルチ内臓洗浄機 ミゴチ～ちゃん
四角形

平面図

多角形

扉３ヶ所
・外観：四角形 内槽：多角形断面
・外側前、左右側に扉
槽の上・左・右・前から清掃可能(HACCP対応)
槽の内外両面清掃可能
・回転数はインバーターで自由に変更可能
・処理能力 / 牛内臓 40頭～60頭/H
16

35

マルチ内臓洗浄機 ミゴチ～ちゃん
上扉

手が入ります

ワンタッチ
取外

横扉
ワンタッチ
取外

17

マルチ内臓洗浄機 ミゴチ～ちゃん

1836

2-1. 鶏～処理機器

せせり自動切剥機

192-1. せせり自動切剥機～開発経緯
解体ライン

カット

鶏ガラ

人がカット

せせり

カットが間に合わない

鶏ガラのままスープ、廃棄、etc
2037

2-1. せせり自動切剥機～開発経緯
解体ライン

カット

鶏ガラ

自動化

せせり

省力化・生産性向上・食品ロスの削減
212-1. せせり自動切剥機

機械カット

22

38

2-1. せせり自動切剥機

1カット
１．８秒～２．５秒
人の３～４倍

1カット
4～10秒

23

2-1. せせり自動切剥機

2439

2-1. せせり自動切剥機

25

ご清聴ありがとうございました。

令和５年１０月２６日
食肉プラントシステム設計・製作・施工

40

牛内臓処理戻る

マルチ内臓洗浄機

27

牛内臓処理

戻る

牛大腸切開機2841

牛内臓処理牛小腸切開機戻る

29

豚白物内臓処理

ボイル機

戻る

30

42

豚白物内臓処理

大腸エアーシュータ戻る

31

豚白物内臓処理豚大腸切開機戻る

32

43

豚白物内臓処理

豚小腸切開機戻る

33

豚白物内臓処理

ボイル後リフター

戻る

34

44

豚白物内臓処理

大腸解し機

戻る

35

豚白物内臓処理小腸エアーシューター

戻る3645