地域の皆さま向け広報誌

東旭川米を編集委員で食べ比べ！
さつまいもの紹介
東旭川かりんとうの紹介
営業時間のお知らせ

プレゼントコーナー「新米 ふるさとの米東旭川米3品種食べ比べセット」
を抽選で3名様にプレゼント！

詳しくは裏表紙をご覧ください

7No.

2023.10

ふるさとの米を編集委員で食べ比べ！

甘みと粘りの究極のバランス

ななつぼし

飽きの来ない安定の美味しさ！
甘み待ちに待った新米の季節到来!!
普段お家で食べているお米の品種をあまりこだわっていない方も多いかもしれません。
そこで今回は、皆さんに自分好みのお米を見つけてもらうため、広報誌の編集委員で東旭川米 3 品種の食べ比べを行いました。

淡濃

硬さ
やわらか

しっかり

粘り

編集委員の感想
もっちりさらり
出典：北海道米 LOVE「ななつぼし」

旨味、甘み、粘りのバランスが抜群。
冷めても美味しく、飽きの来ないお米です。北海道米の中でも最も生産量が多い品種です。

一粒一粒がしっかりしていて食べ応えのあるお米です。甘さと粘りのバランスが良く、さっぱりとした口当たりで和食や洋食等どんなおかずにも合うと思います。
粒がしっかりとしたお米が好きな人やおかずが引き立つようなあっさりしたお米が好きな人に特におすすめです。から揚げ等の濃い味のおかずが特に合うと思います！

粘りと風味の美食米

おぼろづき
ルール説明

もっちり感が美味しい！
甘み淡旭川米「ゆめぴりか」「ななつぼし」「おぼろづき」の3品種を1時間の浸水後に炊飯器で炊き上げ、先入観のない意見を集計するために、品種がわからないようにおにぎりにし、食べ比べを行いました。
また、ご飯に合うおかずも用意し、それぞれ編集委員の感想とその品種に合うおかずを決めました。

東濃

硬さ
やわらか

しっかり

粘り

編集委員の感想
もっちりさらり
出典：北海道米 LOVE「おぼろづき」

ほのかな甘みと独特の風味。官能評
価でコシヒカリに並ぶ高評価を獲得している美味しいお米です。北海道米のなかでは粘りの強い品種です。

北海道米の最高峰

ゆめぴりか

ご飯だけでも十分美味しい！

粒がふっくらしており、モチモチとした食感と甘さを感じられるお米です。冷めても甘さとモチモチ感が残っており、美味しさが長続きしました。
粘りの強いお米が好きな人や冷めても美味しいので普段お弁当を作る人等におすすめです。
おにぎりやお弁当、炊き込みご飯に特に合うと思います！

甘み
淡食べ比べを終えて…

濃

べ比べが始まる前は品種ごとの違いが分か

食 るかとても心配でしたが、いざ食べ比べて

硬さ
やわらか

しっかり

粘り
さらりもっちり出典：北海道米 LOVE「ゆめぴりか」

艶やかな炊きあがりと豊かな甘み、濃い味わい。北海道米の中でも特に粘りが強く、幅広い世代から高評価を頂いている北海道米の集大成ともいえる品種です。

編集委員の感想
しっかりとした甘さと強い粘りを感じられるお米です。ご飯だけでも十分楽しめるほどの濃い味わいと滑らかな口当たりが楽しめました。
お米の味を楽しみたい人や、粘りが強くて柔らかいお米が好きな人に特におすすめです。
梅干しやお漬物等塩味の強いおかずが特に合うと思います！

みると品種によって味も食感も全然違い、合うおかずも違うということにとても驚きました。編集委員それぞれが自分好みのお米を見つけることができ、有意義な食べ比べになりました。
普段食べているお米と違う品種を食べてみることで、好みのお米を発見できたり、食卓の変化によって起こる会話から食育にもつながると思います。是非この記事を参考に自分好みのお米を探してみてはいかがでしょうか。
東旭川米のご注文は営農販売課まで！

2

お問い合わせ先

営農販売課 TEL：36-2115
JA HIGASHIASAHIKAWA HIKARI+ Vol.7 3{“さつまいも”で農業の可能性を広げたい

東 旭 川 産さつまいも⚫新しい東旭川の特産品に栽培のきっかけは、先祖代々水稲の栽培をしていましたが、自分の代になり「新しいことに挑んで農地を守りたい」と考えました。JAからさつまいもを提案され「北海道産で需要があるなら面白い」と思い栽培を始めました。

SWEET POTATO⚫水稲栽培との相性も抜群
調べてみるとさつまいもは稲刈りの後に収穫するなど、水稲栽培と作業が重ならず、手間が少ないとわかりました。令和2年から試験栽培を始め、手探りでの挑戦でしたが販売先も確保できスムーズに進みました。

{ 焼き芋や天ぷら等…秋の味覚“さつまいも”⚫栽培の難しいところ
品種改良等により旭川でもさつまいもを栽培しやすくなりましたが、やはり旭川は寒冷地のため、生産の安定には必要な積算温度に達しているかを注視する必要があります。また、春と秋の霜にも注意しなければなりません。
産地化させるためには、質の良い苗の安定供給も鍵になります。

前の由来は、江戸時代に薩摩（鹿児島県）から全名 国に広まったことから「薩摩いも（さつまいも）」と呼ばれるようになりました。
寒さに弱い作物のため、九州や関東等の温暖な地域で主に作付けされておりますが、気候変動や品種改良等により現在では北海道でも作付けが行われております。
さつまいもは食物繊維やビタミン等たくさんの栄養素をバランスよく持っており、美肌効果や便秘予防等様々な効果があることから現在注目を集めております。
今回は、東旭川産さつまいもについてご紹介致します。

さつまいも部会会長

かのたけし

鹿野 剛さん{ いま東旭川で“さつまいも”が熱い！
地区では令和2年からさつまいもの作付けが始まりました。水稲を基幹とする当地区において、将来の東旭川農産物の発掘を目的に若手生産者と協議・検討を重ね、さつまいもの作付けが始まりました。当初から市場の評価も高く、生産者・作付面積共に年々増加しております。令和4年にはさ当

つまいも部会が設立され、作付面積の拡大による産地化を目指しております。
生産されたさつまいもは、ホクレンを通じて東南アジア諸国への輸出と道内スーパー・量販店にて販売されております。また、さつまいもを使った加工品の開発にも現在取り組んでおります。

4

さつまいもの豆知識
栄養を逃さないために食べごろの見極め方①皮付きのまま調理する
さつまいもは皮にも栄養素があるため、皮付きのまま調理することがオススメです。

①皮の色が深まる
さつまいもは熟成すると、皮の色が濃くなります。

②煮る{ 東旭川で作付されている品種
紅はるか

私は、さつまいもは東旭川の新しい特産になり得ると思います。昨年から東南アジアに輸出をしていますが、海外では焼き芋ブームがきていると聞いています。また、栄養価も高く幅広い料理に使えるため可能性はまだまだ広がると思います。
JA東旭川は、市内で最も早くさつまいも栽培に取り組み始めました。今後は地域全体で協力し「北限のさつまいも」としてアピールし、仲間を増やしていきたいです。

食物繊維やビタミンは水に溶けやすいため、スープや煮込み料理で食べるのがオススメです。

シルクスイート

紅はるかは、2010年に品種登録された新しい品種です。
さつまいもらしいきれいな色味とたっぷりの蜜が特徴で、濃厚な甘さにもかかわらず後味がスッ
キリとしていて水分もあり、ねっとりしっとりとした食感です。

シルクスイートは、2012年に販売が始まり紅はるかより新しい品種です。
繊維が少なく名前の通り「シルクのような滑らかな舌触り」が特徴で、スイーツのような甘さがあります。寝かせた時間によってホクホク食感とねっとり食感を楽しめる面白い品種です。

⚫おすすめの食べ方：焼き芋、干し芋⚫おすすめの食べ方：焼き芋、スイートポテト②切り口から黒い蜜が出ている

さつまいもの先端の切り口から蜜が出ているもの
は、熟成しています。

さつまいもは便秘改善や美肌効果等様々な効果があります！

食べごろの美味しいさつまいもを見つけてみましょう！

自宅での保存方法

北海道産さつまいもの特徴①水分は避ける
さつまいもは水分に弱いため、濡れたまま保存しないようにしましょう。

同じ品種でも北海道で作られたさつまいもは、他県産と比べ “ ほくほく食感 ” より “ しっとり食感 ”
で、甘味が強くなる傾向があります。

②新聞紙に包んで冷暗所へ空気に触れると腐りやすくなるため、新聞紙に包んでから冷暗所で保存しましょう。
上記の方法で約1ヵ月保存可能です！

近年人気の “ 冷やし焼き芋 ” に特に適しています！

ぜひ、スーパー等で東旭川産のさつまいもを見かけた際は食べてみてください！

商品紹介

東旭川産秋まき小麦 ゆめちから で作った

東旭川かりんとう

ほっこりした甘さと、カリっとした食感が人気の かりんとう 。
『東旭川かりんとう』は、東旭川産秋まき小麦 ゆめちから を使って作られております。
今回は、この『東旭川かりんとう』についてご紹介します。

東旭川かりんとう（黒糖味・蜂蜜味）
内容量150g価格

432円（税込）

製造元

三葉製菓株式会社

JA 東旭川×北かり

実はすごい！ 秋まき小麦 ゆめちから
本来、パンや中華麺に使用される強力小麦の品種は、春に種をまいてお盆頃に収穫する 春まき小麦 です。
小麦は湿度に弱いため、蒸し暑い日本の気候は小麦の栽培に適さないとされておりました。しかし、 ゆめち
から は、秋に種をまき蒸し暑くなる前の7月頃に収穫されるため、日本でも栽培しやすい品種です。また、栽培期間が長いため 春まき小麦 より収穫量が多く、小麦の自給率を上げる存在として期待されています。

（三葉製菓株式会社）『東旭川かりんとう』は、旭川の老舗かりんとう屋 北かりで作られております。
東旭川産の秋まき小麦 ゆめちから を使用し、老舗かりんとう屋 北かりの熟練の技で、程よい硬さと小麦の風味・甘さを感じられる美味しいかりんとうに仕上げていただきました。黒糖味と蜂蜜味の2種類があります。

東旭川かりんとうが出来るまで 〜北かりの工場を見学してきました〜

生地を伸ばして切る

東旭川産の小麦 ゆめち
から を使った生地を伸ばし、かりんとうの形に切ります。

1

油で揚げる

蜜をからめる

熟練職人の経験と技術により、油っぽさがなく、あっさりとしたかりんとうに仕上がります。

北かり（三葉製菓株式会社）「皆の幸せを求め続けると共に、食を通じて世の中に貢献すること」
北かり（三葉製菓株式会社）は、昭和6年に旭川市に創業、かりんとう製造を開始しました。平成元年頃から、地元北海道の食材にこだわり、現在ではかりんとうを始め黒豆茶や野菜フレーク等、数多くの商品を販売しております。

2

回転釜と職人の手により蜜をコーティングします。
均一にコーティングすることで、口当たりが良く美味しくなります。

乾燥して完成袋詰めして出荷されます。

3

次回は11月販売予定です。
SNS 等にてお知らせいたします。
販売先⚫ JA 東旭川・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・本所、豊田支所⚫ベストプライス・・・・・・・・・・・・・・東旭川店、豊岡中央店⚫ホクレンショップ ・・・・・・・・・東光店、春光台店、忠和店⚫ウエスタン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・パワーズ店

是非お買い求めください！

お問い合わせ先 営農販売課 TEL：36-2115

64

JA青年部

JA女性部

JA 東旭川 特産品オリジナルギフトセット

合同事業

JA青年部・女性部が考えた ご飯がすすむ“農家めし”

お歳暮、お世話になっている方への贈り物に…

JA東旭川のメニュー提供：12月4〜8日
上川管内13JA の青年部と女性部が開発した、旬の特産品を使ったメニューを東旭川米セット（無洗米）

当 JA 青年部・女性部では、産地化を目指している「さつまいも」を使用した東旭川米「ゆめぴりか」「ななつぼし」「おぼろづき」

3本入り・6本入り提供する「農家めし」が、期間限定で JA 上川ビル内のみはら食堂で行われています。
「レーズンの入ったさつまいもサラダ」を考案。の食べ比べセット。

是非、ご賞味ください！

各 2 合入りの食べ切りサイズです。

私達が考えました♪

１日30人前限定！

バイキング形式！
お一人様

みはら食堂980

旭川市宮下通４丁目 JA 上川ビル1F

営業時間主催11:30〜14:00

定休日

土日祝

JA 上川地区女性協議会
JA 上川地区青年部協議会

3本入り：1,400円（税込）
6本入り：2,750円（税込）円

特産品詰め合わせセット
兵村味工房の醤油こうじを使用したどこか懐かしい味付けが好評の兵村の五目の具（3箱）と東旭川米（無洗米）（ 3本）のセットです。

ご予算に応じて詰合せを作る事も出来ますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

お漬物、手作り味噌に今だけ特別価格にて予約受付中！

2,750円（税込）

兵村こうじ

東旭川ビールセット
3本入り

東旭川産ゆめぴりかを使用した口当たりソフトなビールで、飲みやすいと女性にも好評です。

JA 東旭川 兵村味工房の「兵村こうじ」は、ふるさとの米東旭川米 ななつぼしを100％使用した手作りのこうじです。
お漬物の季節限定で特別価格にてご提供しますのでこの機会に是非、お求めください。
※予約販売となりますので納品までにお時間がかかります。余裕を持ってお早めにお申込みください。

1,630円（税込）

Taste Good!

格特別価

1,000 円（税込）
500g
500 円（税込）
1kg❖ 申込期日❖ お申込み先

10月31日迄
営農販売課（担当 : 植松）TEL：36-2115

お問い合わせ先
8営農販売課（担当：植松）TEL：36-2115
JA HIGASHIASAHIKAWA HIKARI+ Vol.7 9

編集委員の！

オ ス ス メ レシピ

営業時間のお知らせ「兵村の五目の具」を使った2品
兵部りの醤油こうじが使われており、醤油こうじ由来の旨味とほ旭川のじゃがいもとトマトを使ったアレンジレシピを2品ご紹介します。

「兵村の五目の具」を使った五目コロッケと冷やしトマトの五目ドレッシングがけ◉ 共通材料金融共済課

豊 田 支 所

燃 料 課
（スタンド）⚫兵村の五目の具・・・・・・・1箱（汁と具を分け、具は細かく切る）⚫たまねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・100g（小1個）

1品目

口

務

9:00〜16:00

キャッシュコーナー

9:00〜18:00

窓務

9:00〜16:00

購 買・給 油 業 務

9:00〜16:30

口業

業⚫パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量

土曜・日曜・祝日

休

セルフサービス

8:00〜20:00

フ ル サ ー ビ ス

8:00〜19:00

ピ ッ ト 作 業

8:30〜18:00

業

共済事故受付 24時間受付☎ 36-2111
夜間・休日 ☎ 0120-258-931

営業時間中

葬儀会社に連絡する前に、まず JA にご一報ください。

⚫砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々△卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個窓

日

9:00〜16:30☎ 76-2815⚫じゃがいも・・・・・・・・4〜5個△水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml

平

葬儀対応 24時間受付

五目コロッケ（10個分）△小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・50g

名管理課・企画課
営農販売課・生産資材課

村の五目の具は、東旭川産の“ななつぼし ” で作られた手作のかな甘みを感じられる人気の商品です。今回は兵村の五目の具と東署

令和5年11月1日から令和6年3月31日までの間、各業務の営業時間が下記の通りとなりますのでお知らせ致します。

（フリーダイヤル）

混ぜ合わせる作り方
1

塩水で皮付きのじゃがいもを水から塩ゆでし、竹串が中心までスッと入ったら熱いうちに鍋から取り出し、皮をむき、潰します。

2 フライパンで玉ねぎが透き通るまで炒めます。

3

4

2 に五目の具の汁を入れじっくり炒め、玉ねぎがしんなりしたら五目の具を加え火が通ったら火を止めます。
3 の1/4をドレッシング用に別容器へ取り分けます。

5 フライパンに潰したジャガイモと砂POINT!
★皮付きで塩ゆですることで栄養素が外に逃げづらくなります。

し、好みの大きさにまとめていきます。
食べやすい大きさに成形し、△にくぐらせパン粉を全体につけていきます。

7 180℃の油で衣がきつね色になるま

周りから、テレビの音が大きいと言われる

10

人と会話をするのを面倒に感じる◇ 砂糖・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々◇ ごま油・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1はい◇ ニンニクチューブ・ ・・・・・・・・・・少々

作り方
1

コロッケのときに取り分けた五目の具に◇を入れ混ぜ合わせる。

2 粗熱をとり冷蔵庫で冷やし、冷やしたトマトにかけて完成です。

五目の具を入れることにより、まろやかな味わいになります。
他のものにも使える万能ドレッシングです。

そうかもしれない・・

いいえ

はい

そうかもしれない・・

いいえ

はい

そうかもしれない・・

いいえ

ご存知ですか？「難聴も認知症の危険因子」のひとつです。
令 和 5 年下 期『きこえの相 談 会 』スケジュール〈ご来場いただけない方は、ご自宅にもお伺い致します〉 ★日程は変更になることがございます。

10月

11月

12月

1月

2月

3月

12日
（木）

9日
（木）

14日
（木）

11日
（木）

8日
（木）

14日
（木）

10時〜14時

で揚げたら完成です。

五目の具から出る旨味がコロッケを一層美味しくしてくれます。

人の話し声が小さいように感じる◇ 酢・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1★しっかり冷やすことで衣がはがれにくくなります。

Let's cooking!

冷やしトマトの五目ドレッシングがけ⚫ トマト（食べやすい大きさに切る）★ じ ゃ がい も は 低 温 か ら
じっくり時間をかけてゆでることで、でんぷんが糖に変わり甘くなります。

糖を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせます。

6 粗熱をとり冷蔵庫で1時間ほど冷や2品目

ご家族で試してみよう！ 聞こえの ✔ チェック

★会場は JA 東旭川2階会議室です。
お問い合わせ東旭川農業協同組合生産資材課 TEL:36-6031 〈担当〉谷㈱ホクレン商事補聴器センター
0120-066-776 〈道北地区担当〉西保克彦

耳の後ろに隠れるため補聴器が初めての方や機能性を重視する方に最適で、疲れにくいです。

電池式の定番Pure 312 1AX

片耳 160,000円〜（非課税）

ワイヤレスアンテナ搭載モデル。お持ちのスマホがリモコンになります。

evolv AI
目立ちにくい耳あな型

evolv AI 1000 CIC 312

片耳 190,000円〜（非課税）

JA HIGASHIASAHIKAWA HIKARI+ Vol.7 11

> 好きな食べ物 駄菓子のビッグカツ> 好きな遊び

ゲーム（スプラトゥーン）> 将来の夢ペットショップでトリマーになること（犬が好きだから）

愛犬 つららくん

プレゼントコーナー
さつまいもレシピ総選挙
あなたの好きなさつまいもレシピを下記から選び教えてください。
にて発表！
結果は次回
（3月号）
①蒸かし芋・焼き芋②大学芋③炊き込みご飯④みそ汁

PRESENT

今回のプレゼント
応募いただいた方の中から抽選で3名様に「新米 ふるさとの米 東旭川米３品種（各2kg）食べ比べセット」をプレゼント致します。皆さんふるって応募ください！

⑤天ぷら

応募方法
宛先

ハガキ・メール・応募フォーム
ハガキ 〒078-8261 旭川市東旭川南1条5丁目8番22号 JA 東旭川 企画課
メール kikaku@ja-higashiasahikawa.net
応募フォーム 右の QRを読み取り、ご解答ください

記入事項1）好きなさつまいもレシピ 2）一言コメント
3）JA や「ひかりプラス」への意見・要望 4）氏名、年齢、電話番号、郵便番号、住所

応募期日

令和5年10月31日まで

東旭川農業協同組合〒078 - 8261 旭川市東旭川南1条5丁目8番22号※当選発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
（11月中〜下旬発送予定）

TEL 0166 -36 -2111⚫発行責任者／畑山 義裕⚫デザイン・印刷／㈱総北海