ISSN 0388-8266

Reports of

The Tottori
Mycological
Institute
No. 48（2018）

Published by
The Tottori Mycological Institute
The Japan Kinoko Research Centre Foundation
Tottori, Japan

菌蕈研究所研究報告 第４８号
一般財団法人 日本きのこセンター
菌蕈研究所 発行

THE JAPAN KINOKO RESEARCH CENTRE FOUNDATION
President: Takayoshi TSUNEDAManaging Directors: Yukitaka FUKUMASA, D. Agr.; Masafumi ISHITANI; Kozaburo HASEBE, Ph. D.

THE TOTTORI MYCOLOGICAL INSTITUTE ORGANIZATION & STAFF
Director
Kozaburo HASEBE, Ph. D.
Research Advisor: Keisuke KOHMOTO, D. Agr.
Emeritus Research Scientists: Shigeyuki MURAKAMI, D. Sci.; Keisuke TOKIMOTO, D. Agr.
ADMINISTRATION DIVISION
Masafumi ISHITANI; Junko NAKANISHI (Administrative assistant); Moe OKAZAKI (Coordinator);
Yoko IMAI（Assistant, Part-time）
RESEARCH DIVISION
Associate Directors for Research: Kazuhisa TERASHIMA, Ph. D.; Emi SAKUNO, Ph. D.
Special Research Scientist: Eiji NAGASAWA (Curator of the herbarium)
Supervisory Research Scientists: Yasuhito OKUDA, Ph. D.; Akimasa SASAKI, Ph. D.;
Shuji USHIJIMA, Ph. D.
Research Scientist: Akiko TABUCHI
Supervisory Technician: Makoto KURODA
Technician: Masao ISOBE
Research Assistants: Tokuo ISHIGAMI (Part-time); Shota TODA (Part-time), Takuya HIGASHIDA(Part-time), Toshihiko TANIGUCHI (Part-time), Mutsuaki FUKUTA (Part-time)

REPORTS OF THE TOTTORI MYCOLOGICAL INSTITUTE
Editorial Board
Eiji N AGASAWA (Editor-in-Chief), Yukitaka F UKUMASA, Shigeyuki M URAKAMI, Yasuhito O KUDA, Emi
SAKUNO, Kazuhisa TERASHIMA, Keisuke TOKIMOTO, Akimasa SASAKI, Akiko TABUCHI, Shuji USHIJIMA

All communications relating to this publication should be addressed to the
Director, the Tottori Mycological Institute, 211 Kokoge, Tottori 689-1125, Japan.
E-mail: info@kinokonet.com

Issued on 14 September, 2018

Reports of the Tottori Mycological Institute
Number 48, September 2018

Contentspage

Original papers
USHIJIMA, S. and MAEKAWA, N.: First record of the corticioid fungus Dendrothele arachispora（Agaricomycetes）in Japan …………………………………………………………………………… 1
TABUCHI, A. and SAKUNO, E.: Inﬂuence of long-term freezing and thawing conditions on thetaste and content of chemical ingredients in log-cultivated fruiting bodies of shiitake,Lentinula edodes（in Japanese）………………………………………………………………………… 5

Materials
TERASHIMA, K., SASAKI, A., KURODA, M. and HASEBE, K.: Variation in the yields of fruiting
bodies produced in the log cultivation of Kinko 115, a premium cultivar of Lentinula
edodes ………………………………………………………………………………………… 14

Records
A list of papers published in the Report of the Tottori Mycological Institute in Nos. 11（1974）
to 30（1992） ……………………………………………………………………………………………… 22

Abstracts of papers published in ohter scientiﬁc journals during July 2017 to June 2018 … S1201

菌 蕈 研 究 所 研 究 報 告第 48 号（平成 30 年 9 月）

目

次

原著論文
牛島秀爾・前川二太郎：Dendrothele arachispora の日本における最初の報告（英文） …………………

1

田淵諒子・作野えみ：原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響…………………………………………………………………………………………………

5

資

料

寺島和寿・佐々木明正・黒田誠・長谷部公三郎：菌興 115 号の原木栽培における子実体収量の年次変動について …………………………………………………………………………………………… 14
雑録

菌蕈研究所研究報告 11 号（1961 年）〜 30 号（1973）に掲載された論文および資料等の目録 ……… 22

外部学術雑誌掲載論文摘要再録（2017 年度）…………………………………………………………… S1

202

Rep. Tottori Mycol. Inst. 48 : 1−4, 2018.

First record of the corticioid fungus Dendrothelearachispora (Agaricomycetes) in Japan＊
Shuji USHIJIMA and Nitaro MAEKAWA ＊＊Abstract
Dendrothele arachispora（Corticiales, Basidiomycota））was originally described in New
Zealand, but we are reporting it for the ﬁrst time in Japan. This species is characterized by a
resupinate yellowish pale basidioma, peanut-shaped basidiospores, and the presence ofdendrohyphidia. This paper provides macro- and micro-morphological descriptions,
illustrations and remarks based on the Japanese specimen found.
Key words: Corticiaceae, arachiform basidiospores, morphology, new distribution.

T h e g e n u s D e n d ro t h e l e H ö h n . & L i t s c h .
（Corticiaceae, Basidiomycota）originally proposed by
Höhnel and Litschauer（1907）to describe D.
griseocana（Bres.）Bourdot & Galzin（synonym: D.
p a p i l l o s a H ö h n . & L i t s c h . ）. T h i s g e n u s i scharacterized by orbicular, discoid, corticioid, crustosebasidiomata, numerous dendrohyphidia, clavate tocylindrical, broad, slightly constricted basidia with 2 4sterigmata, and weakly amyloid or non-amyloid,smooth or warted basidiospores. Dendrothele species
are widely distributed in temperate to tropical regions
and grow on the bark of living trees, decaying trunks,
or branches of coniferous and deciduous trees.
Currently, 63 species are listed as members of thisg e n u s i n t h e I n d e x F u n g o r u m （ h t t p : / / w w w.
indexfungorum.org/names/Names.asp, 1 Aug. 2018）as members of this genus. Only three Japanese species
have been reported: D. acerina（Pers.）P.A. Lemke, D.
bispora Burds. & Nakasone, and D. strumosa（Fr.）P.

A. Lemke（Ito, 1929; Ito, 1955; Maekawa, 1994,
1998; Katumoto 2010）.
In our ﬁeld surveys, a fungus belonging to the genus
Dendrothele was collected from a decaying branch ofa Pieris japonica（Thunb.）D. Don ex G. Don thatwas planted in the campus of Tottori University,
Tottori City（Fig. 1）. It is morphologically welldelimited when compared against Dendrothele species
previously reported in Japan. Thus, in the present
study, we carried out identification of this fungus
based on its morphological characteristics.
Material and Methods
The specimen was deposited in the herbarium of
the Tottori Mycological Institute（TMI）, The macromorphology of basidioma was observed on the dry
specimen. Microscopic observations were made usinga Nikon Ni-U microscope（Tokyo, Japan）equipped＊
Contribution No. 408 of the Tottori Mycological Institute, 211 Kokoge, Tottori 689-1125, Japan.
**Fungus/Mushroom Resource and Research Center, Faculty of Agriculture, Tottori University, 4-101 Koyama, Tottori
680-8553, Japan.

1

S. USHIJIMA・N. MAEKAWA

Fig. 1. Host tree, of Dendrothele arachispora, Pieris japonica.
with differential interference contrast optics, a drawing
tube, digital camera-head Ds-Fi3 and microscopecamera control unit DS-L4. Basidioma sections andbasidiospores were mounted in Melzerʼs reagent, 3%
potassium hydroxide（KOH）solution, and distilledwater. Additionally, abbreviations in the text aredeﬁned as follows. Q: length/width ratio of spores; Qa :average Q; La : average spore length; and Wa : average
spore width.

walled, length up to 36 µm width 1.8 4.2 µm. Basidia（Fig. 3C）clavate to slightly cylindrical, slightly
constricted, 32 52 × 12 15.6 µm, thin-walled, hyaline,with 4sterigmata, clamped at the base. Basidiospores（Fig. 3D）peanut-shaped, distinctly constricted at thecenter, 10.8 19 × 6 9 µm, Q = 1.63 2.33（20 basidiospores
per specimen La = 15.8, Wa = 7.7, Qa = 2.07）.
Specimen examined: TMI 26380, on a dead branchof Pieris japonica, Tottori University campus Koyama,
Tottori City, Tottori Pref., Japan, collected by S.
Ushijima, June 16, 2010.

Description
Dendrothele arachispora Nakasone & Burds., New
Zeal. J. Bot. 49: 113, 2011.
Figs. 1-3.
Basidioma（Fig. 2）resupinate, soft hymenial
surface smooth, slightly pruinose, with small cracks at
thickened area, pale luteous with a tinge of pale
pinkish-gray color; margin distinct, adnate, whitishpale color（more so than that of thickened area）
Hyphal system monomitic; hyphae（Fig. 3A）thinwalled, width up to 2 µm with clamps Dendrohyphidia（Fig. 3B）irregularly short branched, slightly thin-

2

Remarks: Dendrothele arachispora was originallydescribed by Nakasone and Burdsall（2011）in New
Zealandʼs Northern Island. The specimens were foundon Myrsine salicina Heward（Ericales, Myrsinaceae）
a n d M y o p o r u m l a e t u m G . F o r s t .（ L a m i a l e s ,Scrophulariaceae）, which are plants endemic to New
Zealand; since then, it had been found only in thiscountry. Thus, this is the ﬁrst record of D. arachispora
outside New Zealand. Dendrothele arachispora ischaracterized by small, discrete basidiomata andDendrothele arachispora（Agaricomycetes）in Japan

Fig. 2. Basidioma of Dendrothele arachispora. Scale bar: 2 mm.

Fig. 3. Micro-morphological characteristics of Dendrothele arachispora. A: Tramal hyphae. B: Dendrohyphidia.
C: Basidia. D: Basidiospores. Scale bar: 10 µm.

3S. USHIJIMA・N. MAEKAWA

suburniform to peanut-shaped basidiospores measuring（14 ）16 18 ×（6.5 ）7.5 8.5（ 9.5）µm（Nakasone
and Burdsall, 2011）. These characteristics are well
represented in the Japanese collection（TMI 26380）,
and therefore, it was identified as D. arachispora.
Notably, in the genus Dendrothele, D. pitrae Gresl. &Patagonian Andes forests of Argentina. 3. The genus
Dendrothele. Mycotaxon 67: 469 486.
Höhnel, F. von and Litschauer, V. 1907. Beiträge zur
Kenntnis der Corticieen: II. Mitteilung.
Sitzungsberichte der Kaiserlichen Akademie derWissenschaften Mathematisch-naturwissenschaftliche
Klasse 116: 739 852.
Ito, S. 1955. Mycological flora of Japan, Vol. 2
Basidiomycetes, No. 4 Auriculariales, Tremellales,
Dacrymycetales, Aphyllophorales（Polyporales）.
Yokendo, Tokyo.
Ito, T. 1929. Symbolae ad Mycologiam Japonicam. I.
Aleurodiscus. Bot. Mag., Tokyo 43: 460 466.
Katumoto, K. 2010. List of fungi recorded in Japan.
The Kanto Branch of the Mycological Society ofJapan, Funabashi.
Maekawa, N. 1994. Taxonomic study of JapaneseCorticiaceae（Aphyllophorales）II. Rep. Tottori
Mycol. Inst. 32: 1 123.
Maekawa, N. 1998. Taxonomic study of JapaneseCorticiaceae（Aphyllophorales）IV. Rep. Tottori
Mycol. Inst. 36: 1 12.
Nakasone, K. K. and Burdsall, H. H. 2011. The genus
Dendrothele（Agaricales, Basidiomycota）in New
Zealand. New Zeal. J. Bot. 49: 107 131.

Rajchenberg from Argentina （Greslebin andRajchenberg, 1998）also produces arachiform
basidiospores; however, they measure（11）12 15（ 16）
× 5 5.5（ 6）µm（Greslebin and Rajchenberg,
1998）, and consequently they are signiﬁcantly smaller
than those of D. arachispora. In Japan, D. arachispora
has been collected from Pieris japonica（Ericales,
Ericaceae）, which is native to Japan, Taiwan andsome parts of Eastern China. Further studies arenecessary to elucidate the host plants and distribution
area of D. arachispora in Japan.
References
Burdsall, H. H. and Nakasone, K. K. 1981. New orlittle known lignicolous Aphyllophorales（Basidiomycotina）from southeastern United States.
Mycologia 73: 454 476.
Greslebin, A. and Rajchenberg, M. 1998. Corticioid
Aphyllophorales（Basidiomycota）from the摘

要コウヤクタケ型きのこ Dendrothele arachispora の日本における最初の報告
牛島秀爾・前川二太郎
近年，鳥取大学農学部に植栽されているアセビ（Pieris japonica）の枯枝上において、コウヤクタ
ケ型のきのこを採集した．顕微鏡形態を調査したところ，コウヤクタケ目，コウヤクタケ科，ヒビコ
ウヤクタケ属（Dendrothele 属）に所属する一種と判明した．本属は樹枝状糸状体を持つ背着生の子実体を形成し，これまでに 63 種が知られているが，本邦からの報告は 3 種にとどまっている．日本
産標本の担子胞子は楕円形で中央がくびれる落花生形［大きさ 10.8 19 × 6 9 µm］であり，本属既知種においてこのような形態の担子胞子を形成する種としてアルゼンチン原産の D. pitrae とニュージーランド原産の D. arachispora の 2 種が認められる．前者の担子胞子は日本産標本よりも小型［（11）12 15（ 16）× 5 5.5（ 6）µm］であることによって明らかに異なった．一方、後者は担子胞子［（14 ）16 18 ×（6.5 ）7.5 8.5（ 9.5）µm］を含む形態的特長が日本産標本と良く一致したことから，D.
arachispora と同定した．本種はニュージーランド以外からは初めての報告である．

4

Rep. Tottori Mycol. Inst. 48 : 5−13, 2018.

原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響 ＊田淵諒子・作野えみ

Inﬂuence of long-term freezing and thawing conditions on the taste andcontent of chemical ingredients in log-cultivated fruiting bodies＊
of shiitake, Lentinula edodes

Akiko TABUCHI and Emi SAKUNO

Abstract
The harvest season of fruiting bodies of shiitake mushrooms（Lentinula edodes）
cultivated on logs in the open air is from late autumn to spring. To identify optimal
conditions the long-term storage of mushrooms, we investigated the impact of mushroom
freezing on the edibility and ingredient composition, such as levels of free carbohydrates and5'-guanosine monophosphate（5'‒GMP）. Frozen shiitake mushrooms were thawed byfollowing methods: microwave treatment, steaming, soaking in running water, and boiling.
Running water thawing was found to be the most suitable method, in terms of especiallyoverall taste balance. The state of mushrooms before freezing affected the sensory
evaluation, e.g., moistened fruiting bodies were assigned a relatively high rating, whereas theones brieﬂy spin-dried before freezing displayed lower quality. Glucose content decreased asa function of the freezing time. There was no signiﬁcant change in the fructose, trehalose,
and 5'-GMP levels with increasing freezing time. In a comprehensive evaluation ofpalatability including samples that had been kept frozen for more than 1 year, those frozen
for 3 months were assigned the highest rating, whereas those frozen for 1, 12, 13, and 15
months received approximately equal ratings. Our results suggest that a long-term freezing
followed by appropriate thawing may preserve high-quality in shiitake mushrooms.
Key words: freezing shiitake, thawing, palatability, free carbohydrates, 5'-guanosine
monophosphate（5'-GMP）.

＊

菌蕈研究所研究業績，第 409 号，（一財）日本きのこセンター・菌蕈研究所，〒 689-1125 鳥取市古郡家 211.
Contribution No. 409 of the Tottori Mycological Institute, 211 Kokoge, Tottori 689-1125, Japan.

5田淵諒子・作野えみ

緒言

原木シイタケの屋外栽培において，子実体形成の適期は秋から春で，発生量は栽培条件や環境により異なる．特に低温時の発生においては生育が緩慢となるため傘の基肉が厚く，高密度で締まった良品質のシイタケが得られる（日本きのこセン
ター，1985）．これらは食味に優れているが，新鮮状態での長期保存は困難であり，多くは乾燥して保存・消費される．2016 年の国内における生
食用シイタケの生産量は 69.7 t であるが，その90% 近くを周年栽培が可能な菌床栽培品が占めている（林野庁，2017）．原木栽培された生鮮シ
イタケは，乾シイタケとは異なった食感や香りの特性を有することから，生食用としてのシイタケの特徴を維持した長期の保存方法が期待される．
その一つとして冷凍保存があげられるが，シイタ
ケ等きのこ類は植物と同様水分を多く含むため，凍結・解凍時に物理的・化学的構造の変化が生じ，解凍後の品質低下をもたらす場合がある（安藤ら，
2017）．そこで本研究では，嗜好性および食味や機能性に関わる成分含量に着目し，生鮮シイタケに劣らない品質を提供する長期冷凍保存方法について検討した．冷凍保存技術の確立と普及によって，生鮮シイタケの通年流通による消費拡大が期待できる．

（+）−グルコース，D（ ） フルクトース，D（+）−
トレハロース（いずれも和光純薬工業株式会社）を用いた．その他の試薬は和光純薬工業株式会社
製の特級以上の試薬を使用した．

材料と方法
1．供試試料菌蕈研究所保有のホダ場で原木栽培された低中温発生型のシイタケ品種菌興 115 号の子実体を用いた．2015 年 12 月〜 2016 年 3 月および 2016 年
12 月〜 2017 年 3 月に収穫された子実体は柄のほとんどを取り除いて可食部とし，保存用サンプルとした．冷凍条件について特に記述がない場合は株式会社ニチレイ・ロジスティクス中四国鳥取物流センターの冷凍倉庫にて 20℃で保存した．
2．試 薬
定量分析の標準試薬として，
エルゴチオネイン，
エリタデニン（Toronto Research Chemicals Inc．），
グアノシン 5' りん酸二ナトリウム（5' GMP），D

6

3．食味官能試験および物性試験
生および解凍後のシイタケサンプルは柄を中心に放射状に切り，サラダ油で焼いて味付けしないものを菌蕈研究所職員による食味官能試験に供した．分析型官能試験ではサンプルを食した感想を自由に回答する記述型試験とした．嗜好型官能試
験の方法は香り，味，食感，おいしさの 4 項目について順位法により評価し，各サンプルについて最も良いと評価したパネリスト数を集計した．ただし，優劣をつけるのが困難な場合には複数回答を認めた．
物性は解凍後，あるいは調理後サンプルを一部採取し，島津小型卓上試験機（EZTest，島津製作所）を用い，太さφ 5 mm の釘状治具を切片のヒ
ダ側から傘表面側に貫通させたときの最大点試験力，試験力 0.1 0.2 N 間の弾性率および治具貫通に要するエネルギーを測定した．
4．遊離糖（グルコース，トレハロース，
フルクトース）の定量分析
凍結乾燥子実体をミルサーで粉砕し，粉末 0.1
g を 50 ml のサンプル瓶に量り取った．これに蒸留水 20 ml を加え 75℃で 30 分間加熱抽出した．
抽出液をよく振り混ぜ，約 1.6 ml を 2 ml プラス
チックチューブに移し，室温で遠心分離（13,000
rpm, 10 分間）した．上清 950 µl を新しい 1.5 ml
プラスチックチューブに移し，内部標準として 1
mg/ml のキシロース水溶液を 50 µl 加えた．混液を 0.45 µm のフィルターでろ過し，ろ液 10 µl を
高速液体クロマトグラフィー（HPLC）に供した．
分析は日立液体クロマトグラフィーシステム（L7400 形 UV 検出器，L 7300 形カラムオーブン，
L 7100 形 ポ ン プ，L 5050 形 反 応 ユ ニ ッ ト，L 7110 形反応ポンプ，D 7500 形クロマトデータ処理装置）を用いてリン酸 フェニルヒドラジン
法により行い，分析条件は以下の通りとした：カラム ; Asahipak NH2P 50（Shodex, 4 mm I. D. × 250mm L），溶離液 A ; 90% アセトニトリル / 0.5% リ

原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響

ン酸，溶離液 B; 75% アセトニトリル / 0.5% リン酸，反応液 ; リン酸フェニルヒドラジン溶液（酢酸 / フェニルヒドラジン / リン酸（90 : 3 : 110）），反 応 コ イ ル ; 0.5 mm I. D. × 7 m， 反 応 温 度 ;150℃，反応液流速 ; 0.4 ml/min，
グラジエント ;0 20
min B 液 0%，25 min B 液 25%，42 min B 液 90%，
45 50 min B 液 100%，51 min B 液 0%，
カラム温度 ;
40℃，流速 ; 1.0 ml/min，検出波長 ; 0 25 min 365
nm，25.1 65 min 410 nm，65.1 min 以後 365 nm．

2016 年 1 月 6 日に⑤露地栽培された日和子（低湿度条件で生育した含水率の低い子実体）を採取した．収穫時の状態が異なる上記 5 種類の子実体について可食部を個体のまま 4 か月間冷凍保存
し，流水で 5 分間解凍後，嗜好型食味官能試験を行った．また，試料の一部について 4 か月以降は
家庭用冷蔵庫の冷凍室にてさらに 2 年間保存し，同様に解凍後，乾燥させずに成分分析（エルゴチ
オネイン，5' GMP，エリタデニン）に用いた．

5．エルゴチオネイン，5'⊖GMP，エリタデニン
8．冷凍期間の検討の定量分析
冷凍期間の違いが食味特性および成分含量に及作野ら（2016）の方法に準じ，凍結乾燥子実体
ぼす影響を調べるため，ハウス栽培された子実体
粉末または凍結解凍子実体のエルゴチオネイン， について，以下の 2 通りの試験を行った．官能試
5' GMP およびエリタデニン含量を HPLC により
験 で の 時 期 を 合 わ せ る た め に， 各 サ ン プ ル は分析した．分析装置は日立 LaChrom D 2000 Elite2015 年 12 月下旬〜 2016 年 3 月上旬および 2016
HPLC シ ス テ ム（L 2455 形 DAD 検 出 器，L年 12 月下旬〜 2017 年 3 月上旬の任意の時期に採2300 形カラムオーブン，L-2200 形オートサンプ
取した．
ラ，L 2130 形ポンプ）を用い，分析条件は以下の （1）シイタケ子実体を 2015 年 12 月 26 日および通りとした : カラム ; Asahipak GS 320HQ（Shodex,
2016 年 2 月 10 日に採取し，それぞれ 3 か月お7.6 mm I. D. × 300 mm L），溶離液 ; 0.1 M NaH2PO4，
よび 1 か月間冷凍保存した．流水で 5 分間解凍
カラム温度 ; 室温，流速 ; 0.4 ml/min，検出波長 ;し，嗜好型官能試験を行った．コントロールと
254 nm．
して生鮮子実体（2016 年 3 月 7 日採取）を官能試験に供した．
6．解凍条件の検討（2）シイタケ子実体を 2015 年 12 月 26 日，2016
ハウス栽培された子実体を家庭用冷蔵庫の冷凍
年 2 月 10 日，同年 3 月 8 日，同年 12 月 27 日
室で 3 日間冷凍し，個体のまま 3 個体ずつまとめ
および 2017 年 2 月 16 日に採取し，それぞれ 1て以下の 5 通りの方法で解凍した；① 5 分間蒸す
年 3 か 月，1 年 1 か 月，1 年，3 か 月 お よ び 1②電子レンジ 100 W で 5 分間処理 ③電子レン
か月間冷凍保存した．流水で 10 分間解凍後，ジ 500 W で 1 分 間 処 理 ④ 流 水 で 10 分 間 処 理
嗜好型食味官能試験および物性試験に供した．
⑤沸騰水中で 3 分間処理．解凍後，柄を中心に放また，2015 年 12 月 26 日に採取したサンプル
射状にカットし，異なる個体から得た 3 切片は凍について，1 個の子実体を，柄を中心に 4 等分し，結乾燥後，成分分析（遊離糖，エルゴチオネイン，①保存せず直ちに，② 1 か月間冷凍保存後，③5' GMP，エリタデニン）に用いた．残りの切片
3 か月間冷凍保存後，④ 1 年間冷凍保存後，凍は焼き調理して分析型食味官能試験に供した．
結乾燥したものを成分分析（遊離糖，エルゴチ
オネイン，5' GMP，エリタデニン）に用いた．
7．凍結保存時のシイタケの状態による影響の検討
2015 年 12 月 26 日に，①露地栽培された雨子（高結果と考察
湿度条件で生育した含水率の高い子実体），②露地にて幼子実体にビニル袋を被せて（以下，袋か1．解凍条件と嗜好性および成分含量け）生育させた子実体，③ハウス栽培された子実冷凍保存シイタケの解凍方法の違いが嗜好性お体を採取し，雨子の一部は④家庭用洗濯脱水機によび成分含量に及ぼす影響について検討した．冷て過剰な水分を除去した脱水雨子とした．さらに凍したシイタケを①電子レンジ 100 W で 5 分間

7

田淵諒子・作野えみ

解凍，②電子レンジ 500 W で 1 分間解凍，③ 5
分間蒸し解凍，④ 10 分間流水に浸して解凍，および⑤熱湯で 3 分間加熱したが，これらはいずれも半解凍で，包丁で切ることができる状態であった．官能評価の特徴としてそれぞれ①味が濃い，②甘味がある，③刺激を感じる，④味のバランスが良い，⑤味は薄いが食感（歯切れ）が良いとの回答を得た．また 2 つの方法で電子レンジ解凍したサンプルは嗜好性がほぼ同じという評価が多かった．
解凍方法が異なるシイタケの成分分析結果をFig. 1 に示す．フルクトース，グルコース，5'
GMP は解凍方法により含量に有意差が認められ

Glucose

a

a

0.6
0.4
0.2

b

25
bc

c

0

20

a

100

a

15
10
5

b

0

5'-GMP

1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

mg/g D.W.

80
60
40
20
0

Ergothioneine
mg/g D.W.

a

Eritadenine
a

ab

ab

ab

1

b

mg/g D.W.

b

mg/g D.W.

mg/g D.W.

1
0.8

Trehalose

mg/g D.W.

Fructose

た．電子レンジ 100 W で解凍したものはフルク
トースおよびグルコース含量が有意に多かった．
春日ら（1996）によると電子レンジの出力が 500
W より 100 W の方が，5' GMP 含量が多くなっていたが，今回の分析では 500 W の方が高含量であった．茹でたものは全体的に成分含量が少ない
傾向があった．これは水溶性成分の流出と高温処理による各種成分の生成に関わる酵素の失活が原因と考えられ，味が薄いという官能試験結果に矛盾しない．流水解凍は茹でたものと同様に成分の消失が考えられたが，予想に反して電子レンジ
500 W 処理や蒸し解凍など他の解凍方法と同程度の含量を有していた．今回の試験では，流水解凍

0.8
0.6
0.4
0.2
0

Fig. 1. Content of different ingredients in frozen fruiting bodies of shiitake after thawing by various methods.
Fig.conditions
1. Content
of as
different
ingredientsin frozen
fruitingof shiitake
afteratthawing
Thawing
were
follows: microwave
treatment
at 100
W for 5 bodies
min, microwave
treatment
500 W forby various
asmin,
follows:
microwave
treatment
at 100represents
W for
1 min,
steamingmethods.
for 5 min, Thawing
soaking in conditions
running waterwere
for 10and boilingfor 3 min.
Each histogram
mean
± SD.
Different letters
indicate atthe500signiﬁcant
after Tukey-Kramer
test（p< 0.05）5 min,
microwave
treatment
W fordifferences
1 min, steamingfor 5 min,soakingin. runningwater for 10 min, and boiling for 3 min. Each histogram represents mean ± SD. Different
letters indicate the significant differences after Tukey-Kramer test (p < 0.05).

8

原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響

は成分含量が他の方法に比べて顕著に変動しておらず，官能評価のバランスも良いことから，冷凍
シイタケの解凍方法として適していると考えられた．一方で，宮澤ら（2017）は解凍方法の違いが
冷凍シイタケの嗜好性に及ぼす影響は極めて低いとしている．
2．凍結前のシイタケの状態と嗜好性および成分含量
冷凍するシイタケの状態すなわち品質が解凍後の嗜好性および成分含量に及ぼす影響を調べるた
め，栽培条件や収穫時の状態が異なるシイタケについて 4 か月間冷凍後に解凍，調理し，官能試験を実施した．その結果，最も良いと回答したパネ
リスト数は，味では雨子 > 袋かけ > 脱水雨子，ハウス栽培品，日和子であり，食感では袋かけ >雨子 > ハウス栽培品，おいしさについては雨子 =
袋かけ > 日和子 > ハウス栽培品であった（Fig. 2）．
雨子は味が最も良いと回答したパネリスト数が他と比較して多く，食感やおいしさの評価も比較的高かった．袋かけしたサンプルは味については顕著な評価は得られなかったが，食感の評価が高く，
総合的なおいしさが最も良いと回答したパネリス
トも雨子と同数であった．一方，部分的に脱水した雨子および日和子は全体的に高評価者数が少な
く，特に食感において 1 番良いとしたパネリストは皆無であった．このことから，冷凍する際のシイタケ子実体の水分量が解凍調理後の嗜好性に影響を与える可能性が示唆された．冷凍前の各サン
プルについて含水率を調べたところ，雨子，ハウス栽培品，脱水雨子，袋かけ品，日和子の順に含水 率 が 高 く， そ れ ぞ れ 93.9%，93.8%，92.5%，
87.2%，および 84.8% であった．このことから，含水率の低い日和子は冷凍に適さない可能性が考えられる．また，脱水雨子は脱水操作により子実
体組織の構造変化や化学的性質の変化を伴って食感が不良となり，相対的に雨子や袋かけ子実体の食感における評価が高くなったと考えられる．
他方で雨子および袋かけサンプルのような細胞内外の水分が多い食品は，凍結時に組織が損傷しやすいことから，解凍・調理時の加熱によりうま味成分に関与する酵素が基質と作用しやすく，味の評価が高かったものと考えられた．しかしながら 2 年以上冷凍させたサンプルを解凍し，エルゴ
チオネイン，5' GMP およびエリタデニンの定量分析を行った結果（Fig. 3），うま味成分である 5'
GMP 含量は日和子が有意に多かった．同一ホダ
場の子実体を得るために，日和子は他の 4 サンプ
ルの 11 日後に採取している．日和子はエルゴチ
オネインとエリタデニンも他のサンプルと比較して有意に高含有であったため，今回の化学成分含量差は採取日の違いが影響している可能性が示唆された．同じ日に採取された雨子，脱水雨子，袋かけ品，ハウス栽培品を比較すると，エルゴチオ

evaluating*Number of panelists

6

Amako (grown under wet
condition)5

briefly spin-dried Amako

4
3

covered with a plastic bag
during fruiting body growth2grown in a greenhouse

1
0

Smell

FlavorTextureTotal taste

Hiyoriko (grown under dry
condition)

2. evaluation
Sensory ofevaluationof different
preparationsof shiitake
fruiting
Each
Fig. 2.Fig.
Sensorydifferent preparationsof shiitake
fruiting bodies.
Each sample
was bodies.
kept frozen
for 4 months
and wasthen thawedby soaking
in months
running water.
samplekept frozen
for 4
and then thawed by soaking in running water. *The
*Thenumber
number of
whoanswered"the best"eachevaluation
item is indicated.
best
” for
each evaluation
item is indicated.
of panelists
panelists
who
answered“the for9田淵諒子・作野えみ

c

a

ab

b
a

3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0

Eritadenine
c
b

ab

ab

a

mg/g D.W.

1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

5'-GMP

mg/g D.W.

mg/g D.W.

Ergothioneine

1.8
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

b

a
a

a

a

Fig. 3. Content of ingredients in different preparations of shiitake fruiting bodies. Refer to Fig. 1 for symbols
Fig. 3. Content of ingredients in different preparations of shiitake fruiting bodies. Referand to Fig. 2 for samples. In all instances, mushrooms were kept frozen for 28 months and then thawed by
to Fig.
1 for symbols
and to lettersFig. 2indicate
for samples.
In all instances,mushrooms
weretest
kept
soakingin runningwater. Different
the signiﬁcantdifferences after
Tukey-Kramer（pfrozen< 0.05）.
for 28 months and then thawed by soaking in running water. Different letters indicate thesignificant differences after Tukey-Kramer test (p < 0.05).
ネインは雨子および袋かけ品よりもハウス栽培品に多く，5' GMP は袋かけ栽培品は含量が少ない
傾向が見られた．エリタデニンは含量に有意差は認められなかった．今回の試験では官能試験と成分分析に用いたサンプルの冷凍保存期間が大きく異なり，また冷凍前の子実体の成分含量差については考慮していないため，シイタケの品質と成分含量の変動については冷凍前後についても調査する必要がある．
3．冷凍期間と食味および成分含量
生鮮シイタケと 1 か月間および 3 か月間冷凍したシイタケの嗜好性官能試験の結果，香り，味，
食感，おいしさの全項目について 1 か月冷凍品が最も高評価であった（Fig. 4 A）．官能評価項目のうち，食感についての力学的特性を調べるために物性調査を行った結果，試験力 0.1 0.2 N における弾性率は 1 か月間冷凍品が生鮮および 3 か月
冷凍品に比べて有意に高かった（データ未発表）．
このときの弾性率は最大点試験力のおよそ 20%前後の時点のものであり，テクスチャーにおいては前歯で押したときに感じる硬さに関係すると考えられる（山野ら，1973）．あるいは，初期弾性率は食品の変形しやすさを示しているとの報告もある（道脇ら，2001）．一方，3 か月冷凍品は香り，

10

味，食感については生鮮品と同程度かそれ以下，
おいしさについては生鮮品に劣る評価であった．
少なくとも 1 か月間冷凍したシイタケは生鮮品と同等か，それ以上の嗜好性を持ちうることが示唆された．
1 年以上の長期冷凍保存したシイタケの食味特性を調べるため，１か月，3 か月，1 年，1 年 1か月および 1 年 3 か月間冷凍したシイタケについて嗜好性官能試験を行った結果を Fig. 4 B に示
す．味およびおいしさについて，1 番良いと回答したパネリストの数が最も多かったのは 3 か月間
冷凍サンプルであった．1 年以上冷凍したものは香り，味，おいしさを高評価したパネリストが比較的少なく，食感の評価は 1 年間冷凍したものが最も良かった．しかし，試験機による 3 つの物性
項目中に食感と相関を示すものはなく，食感で相対的に評価の低かった 1 年 3 か月冷凍品は 3 か月
冷凍品，1 年 1 か月冷凍品に比べて有意に弾性率が低かった（Fig. 5）．また，香りについては 3 分の 1 のパネリストがどれも同じと回答したことから，長期冷凍保存はシイタケの香りの嗜好性に大きな影響を与えないことが示唆された．
「材料と方法」に示したように，3 か月までの短期冷凍試験に用いた生鮮品，1 か月冷凍，3 か
月冷凍サンプルと 1 年以上の長期冷凍試験で用い原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響

Number of panelists
evaluating*

A

8
7
5

Number of panelists
evaluating*

1 mth frozen(Feb/10/2016)

4

3 mth frozen(Dec/26/2015)3
2

Each sample was
equivalent.

1
0

B

Fresh
(Mar/7/2016)

6

Smell

FlavorTextureTotal taste

1 mth frozen(Feb/16/2017)
3 mth frozen(Dec/27/2016)
1 yr frozen(Mar/8/2016)
1 yr 1 mth frozen(Feb/10/2016)
1 yr 3 mth frozen(Dec/26/2015)
Each sample was
equivalent.

8
7
6
5
4
3
2
1
0

Smell

FlavorTextureTotal taste

Fig.Fig.
4. Sensory
test on shiitake
bodieskept frozen
for various
periodsforof time.
4. Sensory
test onfruiting
shiitake
fruiting
bodieskept frozen
various periods of time.
*The number of panelists who answered "the best" for each evaluation item is indicated. Total panelists: A:*The number of panelists who answered “the best” for each evaluation item is indicated. Total
n=14, B: n=19. In brackets, the dates of collection of fruiting bodies from their logs.
panelists: A: n=14, B: n=19. In brackets, the dates of collection of fruiting bodies from theirlogs.

Elastic modulus
180

5

150

4

120

3
2

ab

a

60
30

0

0

a
b

90

1

ab

Energy/thickness

mJ/mm

6
mN/mm2N

Max test force

7
6
5
4
3
2
1
0

b
ab
a

a

ab

Fig.
propertiesof shiitake
fruitingfruiting
bodies kept
frozenfor frozen
various forperiods
of time.
A needleFig.5.5.PhysicalPhysicalpropertiesof shiitake
bodieskept
variousperiods
ofshaped5 mm in diametereach sample
using a into
universal
EZ Testtime.jigAofneedle-shaped
jigwasof 5inserted
mm ininto
diameterwascapinserted
eachtester,
samplecap(Shimadzu).
using aMax
test force:tester,
maximum
point (Shimadzu).
of test force（newton）. Elastic
the point
range of0.1-0.2 N.
universal
EZ TestMax test
force:modulus:
maximumof testtestforce
forcewas(newton).
Energy/thickness: total evergy per sample thickness necessary to pierce. Different letters indicate the signiﬁcant
Elastic aftermodulus:
the rangeof testforce
was 0.1-0.2 N. Energy/thickness: total energy perdifferences
Tukey-Kramer
test（p< 0.05）.
sample thickness necessary to pierce. Different letters indicate the significant differences
after Tukey-Kramer test (p < 0.05).

11田淵諒子・作野えみ

た 1 年冷凍，1 年 1 か月冷凍，1 年 3 か月冷凍サ
ンプルはそれぞれ同一年月日に採取されたものである．前者の試験で 3 か月間冷凍サンプルは官能評価が低く，後者の試験においても同一日に採取された 1 年 3 か月冷凍サンプルは官能評価が比較的低かった．つまり，今回の官能評価結果がシイタケの採取ロットに依存している可能性があった
ため，結果を単純に冷凍期間のみで比較することができなかった．冷凍保存期間の異なるサンプル
について，採取時期を統一して官能試験を実施す
るのは困難であるが，条件設定には改良の余地があると思われる．まず，1 年，1 年 1 か月および1 年 3 か月冷凍サンプルは互いに大差なく，評価が分散してしまった可能性がある．大まかではあるが，官能試験における 1 年以上冷凍サンプルのスコア（1 番良いとしたパネリスト数）を合計す

ると，味，食感が 1 年未満の冷凍サンプルよりも高くなり，おいしさも 3 か月冷凍サンプルと同程度と解釈できる．また，おいしさにおいて 1 か月
冷凍サンプルと，1 年，1 年 1 か月，1 年 3 か月
冷凍サンプルの高評価者数はいずれも大差ないことから，1 年以上の長期冷凍保存後も，収穫時とほぼ同等の嗜好性を維持できると考えられた．これを確認するためには，繰り返しの試験が必要である．
冷凍期間が異なる切片の成分分析結果を Fig．
6 に示す．エルゴチオネイン，5' GMP，およびエリタデニン含量に冷凍期間による変動は見られなかった．遊離糖について，吉田ら（1987）によると 6 か月間までの凍結保存では変化がないとされていたが，グルコースは冷凍期間が長くなるほど含量が減少した．トレハロースは，有意差は認

GlucoseTrehalose

1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0

12

140
120
100
80
60
40
20
0

0

1

3

8

ab

6

0

2.5

3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0

0.5
0

0

1

3

12

Freezing period(month)

3

12

0

1

3

12

Freezing period(month)Eritadenine2
mg/g D.W.

mg/g D.W.

mg/g D.W.

5'-GMP

1

1

Freezing period(month)Ergothioneine

1.5

b

2

Freezing period(month)

2

ab

4
0

12

a

mg/g D.W.

10
mg/g D.W.

mg/g D.W.

Fructose

0

1

3

12

Freezing period(month)

1.5
1
0.5
0

0

1

3

12

Freezing period(month)Fig. 6. Content of different ingredients in shiitake fruiting bodies kept frozen for various periods of time.
Fig.1 6.
ContentDifferentof different
in shiitake
fruitingafter
bodieskept frozen
for various
See Fig.
for symbols.
lettersingredients
indicate the signiﬁcantdifferences
Tukey-Kramer
test（p< 0.05）.
periods of time. See Fig. 1 for symbols. Different letters indicate the significant differences
after Tukey-Kramer test (p < 0.05).

12

原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響

められなかったが，12 か月（1 年）冷凍保存したものは他に比べて含量が減少する傾向がみられた．シイタケは 20℃では死滅して呼吸停止しているため，こうした含量の変動は冷凍保存中のシ
イタケの代謝によるものではなく，遊離糖を抽出する際の加温中の酵素活性によるものと考えられる．冷凍保存期間と糖分解酵素活性の関係については，さらに精査する必要がある．

謝

含量が減少していた．嗜好性は，3 か月冷凍のものが総合的な評価は高かったが，長期間冷凍しても，適切な解凍方法により，生シイタケと同等の食味品質を維持できることが示唆された．

引用文献

辞

本研究は鳥取県からの原木しいたけ需要拡大新技術開発事業の委託を受けて実施された．また，原稿執筆に際し菌蕈研究所名誉研究員 時本景亮博
士には適切なご助言をいただいた．ここに記して
深謝する．

摘

要

収穫期および流通時期が限定される自然発生の原木栽培生シイタケを長期間冷凍保存することにより，嗜好性および成分含量の食品特性が変化するかどうかを調査した．冷凍シイタケのレンジ解
凍，蒸し解凍，流水解凍，および沸騰水による解凍方法の違いが糖，5' GMP を含む成分含量および調理後の官能評価に及ぼす影響を調べた結果，流水解凍は成分含量が比較的安定しており，官能評価における味覚刺激のバランスが良かったた
め，冷凍シイタケの解凍方法として適していると考えられた．雨子や日和子などの冷凍前のシイタケの状態が解凍，調理後の嗜好性および 5' GMPを含む成分含量に与える影響を調べた結果，冷凍前の水分が多い雨子および袋かけしたシイタケの官能評価が高く，日和子および雨子を脱水処理したものは食感の評価が低かった．一方 5' GMP を含む 3 種類の成分含量は日和子が有意に多かった．冷凍期間が 1 か月，3 か月，1 年以上のシイタケの成分は処理期間が長くなるほどグルコース13

安 藤 泰 雅・ 根 井 大 介・ 河 野 晋 治・ 鍋 谷 浩 志．
2017．食品の冷凍および解凍に関する技術開発の現状と今後の課題．日食工誌 64（8）
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春日敦子・藤原しのぶ・菅原龍幸・青柳康夫．
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道脇幸博・衣松令恵・横山美加・角保徳・高堀哲
雄・道健一．2001．食品の大きさとテクスチャー
による咀嚼運動の変化．口科誌 50（1）: 70 75．
山 野 善 正・ 江 本 三 男・ 吉 岡 正 久・ 福 井 義 明．
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Rep. Tottori Mycol. Inst. 48 : 14−21, 2018.

菌興 115 号の原木栽培における子実体収量の年次変動について ＊寺島和寿・佐々木明正・黒田誠・長谷部公三郎

Variation in the yields of fruiting bodies produced in the log cultivationof Kinko 115, a premium cultivar of Lentinula edodes＊
Kazuhisa TERASHIMA, Akimasa SASAKI, Makoto KURODA and Kozaburo HASEBE

Abstract
In this study, we investigated variation in the yields of fruiting bodies produced in the log
cultivation of Kinko 115, a premium shiitake cultivar, from 1993 to 2012. Four cultivation
plots with sawdust plug spawns and wood plug spawns were established: cultivation 1 wascarried out using 30 sawdust plug spawns per log, and cultivation 2 used 42 sawdust plug
spawns per log, cultivations 3 and 4 were carried out using 42‒48 wood plug spawns per log.
As results of cultivation plots for sawdust plug spawns, mean value of the ﬁrst year yield in
cultivation 2 was signiﬁcantly larger than those in cultivation 1（p<0.05）. In addition, theﬁrst-year yields, which were largest in the four year cultivation period using sawdust plug
spawns, were correlated between cultivation 1 and 2（r=0.54）. The second-year yields, whichwere the largest using wood plug spawns, were weakly correlated between cultivations 3 and4（r=0.39）. It is expected that these yield data will provide useful information for explorationof correlations between weather factors and yields in log cultivation of Kinko115.
Key words: shiitake mushroom, variation of yields, meteorological effect.

諸言ている（上馬，2012；垣田，2014；安達，2015）．
一方，
シイタケの原木栽培は主に里山里地（林地）で行われているため，作柄や品柄は気象条件，品種，原木の形質，栽培管理等により大きく変動す
ることが知られている．これまでに，子実体発生

原木シイタケ品種「菌興 115 号」は，菌傘が極めて厚く，食味に優れた特徴をもつため，この品
種のブランド化に向けた取り組みが各地で行われ＊菌蕈研究所研究業績，第 410 号，（一財）日本きのこセンター・菌蕈研究所，〒 689-1125 鳥取市古郡家 211.
Contribution No. 410 of the Tottori Mycological Institute, 211 Kokoge, Tottori 689-1125, Japan.

14

菌興 115 号の原木栽培における子実体収量の年次変動量に及ぼす原木形質の影響についての報告（岸本ら，1985；福田ら，1987；時本ら，2010；八島ら，2015；前田ら，2016）はあるが，気象条件の影響は経験的な知見が多く，十分な統計的な検討はな
されていない（橋岡ら，1961；温水ら，1968；福永ら，2013）．
菌興 115 号の子実体収量と気象条件との関係を把握することは，高収量をもたらす気象条件・作業適期を探索するための重要な知見であり，本品
種の子実体発生を制御する栽培技術の開発や，原木シイタケ栽培経営に重要な指針を与えると考えられる．本研究では，気象条件が菌興 115 号の子
実体収量に及ぼす影響を検討するための基礎デー
タとなる子実体収量の年次変動について検討した．

Table
1. Summaryof cultivation
experience experiencefor Kinko 115 for Kinko 115
Table
1. Summaryof cultivation

Sawdust plug spawn
Cultivation ①(30 spawns)

Cultivation ②(42 spawns)

Cultivation ③(42-48 spawns)

Cultivation ④(42-48 spawns)

No. ofwoodlogs

Av. vol. /10 woodlog

No. ofwoodlogs

Av. vol. /10 woodlog

No. ofwoodlogs

Av. vol. /10 woodlog

1993

5

0.103

20

0.116

5

0.085

1994

10

0.117

20

0.085

5

0.100

Inoc.
year

No. ofwoodlogs

Av. vol./
10 woodlog

10

0.081

20

0.088

5

0.094

1996

40

0.123

10

0.127

20

0.084

5

0.075

1997

50

0.089

10

0.094

20

0.093

5

0.090

1998

40

0.119

1995

10

0.126

20

0.076

5

0.070

1999

10

0.084

20

0.087

5

0.072

2000

10

0.134

20

0.092

5

0.101

2001
2002

52

0.138

2003

10

0.128

20

0.078

5

0.068

10

0.142

20

0.064

5

0.079

10

0.101

20

0.093

5

0.082

2004

40

0.074

10

0.104

20

0.103

10

0.107

2005

50

0.102

10

0.094

20

0.092

10

0.075

2006

50

0.099

10

0.086

20

0.097

10

0.092

2007

50

0.120

10

0.093

20

0.096

10

0.092

2008

50

0.125

10

0.102

20

0.097

10

0.093

2009

50

0.108

10

0.095

20

0.102

10

0.100

2010

50

0.121

10

0.102

20

0.102

10

0.125

2011

50

0.096

10

0.094

20

0.087

10

0.107

10

0.077

20

0.084

10

0.086

9.8

0.10 a20.0

0.09 b

7.3

0.09 b

1.1

0.02

0.0

0.01

2.6

0.01

2012

1)

Wood plug spawn

AV

47.7

0.11 a

STD

4.7

0.02

1)

Different letters indicate significant difference at p < 0.01.

15

寺島和寿・佐々木明正・黒田誠・長谷部公三郎

材料及び方法
本研究では，菌興 115 号の 1993 年から 2012 年
における，成型種菌試験区①および②（試験区①：
原木 1 本あたり 30 個植菌，試験区②：原木 1 本
あたり 42 個植菌），駒種菌試験区③および④（原木 1 本あたり 42 〜 48 個植菌）の材積 0.1m3 あたりの乾重収量の年次変動について検討した．各試
験区の植菌年，原木本数，材積を Table 1 に示した．
なお，1993 年から 2008 年までは，鳥取市岩倉にある試験圃場（標高 : 約 100m），2009 年以降は鳥取市広岡の試験圃場（標高 : 約 50m）で栽培試
験を実施した．また，本研究においては，コナラ原木を使用し，一般財団法人日本きのこセンターの圃場において慣行法（日本きのこセンター，
1986）に従って管理した．子実体発生調査は 10月から翌年 4 月までとした．
乾重収量，ホダ木齢ごとの乾重収量の割合，子
実体一個乾重（乾重収量 / 発生個数；以下，一個乾重）の平均値の差の検定（t 検定）は，統計ソ
フト R ver. 2.15.1 を使用した．なお，種菌の種類が同じ試験区（①と②，③と④）について，全てのホダ木齢を対象に実施した．
4 年間乾重収量，4 年間一個乾重および各試験区の材積の分散分析・多重比較は，統計ソフト R
ver. 2.15.1 を使用し，Fisher の最小有意差法により行った．
相関解析は Excel 統計 2012 を使用し，相関行
列はスピアマンの順位相関行列を用いた．

結果1）ホダ木齢ごとの収量の平均値
成型種菌試験区①（原木あたり 30 個植菌），成型種菌試験区②（原木あたり 42 個植菌）
，駒種菌
試験区③および④（原木あたり 42 〜 48 個植菌）における，ホダ木齢ごとの収量（乾重）の平均値
を Fig. 1 に示した．また，ホダ木齢ごとの 4 年間
収量に対する割合を Table 2 に示した．
4 年間収量については，成型種菌試験区①（12回試作）の平均値は 1178.1g（最大値 : 1681.1g，
最小値 : 756.6g 標準偏差 : 251.2g），成型種菌試験区②（20 回試作）の平均値は 1278.4g（最大値 :

(g)

Yield

*
*

Fig.1 Mean value of fruiting body yields per 0.1m3 of the log in cultivation of Kinko 115

Fig.1 Mean value of fruiting
yields per 0.1m3 of the log in cultivation of Kinko 115 during 1993 2012.
duringbody
1993-2012.
1）
Cultivation ①：30
sawdustplug
spawnsper log. ②: 42 sawdust
spawns1) Cultivation ①：30
sawdust-plug
spawn
per a log.plug②: 42
sawdust-plug spawn
per log. ③ and ④ : 42
48
wood
plug
spawns
per
log
per
a
log.
③
and
④:
42-48
wood-plug
spawn
per
a
log
2）
Cultivation ① was2)carriedout 12①times
1996out
1998,
2002,
and
2004 2011
Cultivation
were incarriedtwelvetimes
in 1996-98,
2002, and 2004 to 20113）
t test “ ”, ANOVA< 0.01, *:3) t“ test ”;“ **:”, p ANOVA“ p < ”;0.05**: p<0.01, *: p<0.05

16

菌興 115 号の原木栽培における子実体収量の年次変動

Table
log-cultivation
Table 2.
2. Ratio
Ratioofof thetheyieldyieldinin eacheachharvest
harvestyear
yearininthe
thelog-cultivationofofKinko
Kinko115
115
Cultivation ①
1996-1998, 2002,
Inoc. year
2005-2011
AvarageStd1)
1st year
2nd year

33.3% a2)
33.5%

Cultivation ②

Cultivation ③

Cultivation ④

1993-2012

1993-2012

1996-1998, 2002,
2005-2011
Avarage
Std

Avarage

Std

Avarage

Std

Avarage

8.0

41.9% ｂ

10.9

40.6%

12.2

2.0%

2.2

3.1%

4.0

7.2

29.8%

11.4

29.2%

9.1

50.4%

8.3

52.8%

10.0

1993-2012

Std

3rd year

23.0% a4.7

17.6% b5.4

18.8% b

6.2

30.3%

7.4

30.1%

6.3

4th year

10.2%

2.0

10.7%

5.9

11.4%

4.9

17.2%

5.7

14.1%

6.6

Standard deviation.
t tests were performed for the cultivation plots with the same type spawn. Different letters indicate
significant difference at p < 0.05.
1)2)

1870.3g，最小値 : 746.6g，標準偏差 : 268.0g）であり，統計的有意差は認められなかった（Fig. 1）．
一方，1 年目収量および 1 年目収量の割合で，試
験区②が試験区①よりも有意に多いことが認められ（1 年目収量：対応あり・対応なし p < 0.05；対応なし：Fig. 1，対応あり：データ未記載）（1 年
目収量の割合：対応あり p < 0.05；Table 2），3 年
目収量の割合においては，試験区①が試験区②よりも有意に大きいことが認められた（対応あり
p < 0.01，対応なし p < 0.05）（Table 2）．
駒種菌試験区③（20 回試作）の 4 年間収量の平 均 値 は 1034.3g（ 最 大 値 : 1605.3g， 最 小 値 :588.5g，標準偏差 : 221.9g），駒種菌試験区④（20回試作）の平均値は 1081.7g（最大値 : 1560.7g，
最小値 : 710.2g，標準偏差 : 232.5g）であり，両試験区間で有意差は認められなかった（Fig. 1）．
また，各ホダ木齢の収量および収量の割合においても有意差は認められなかった（Table 2）．
本研究で設定した全試験区の 4 年間収量を分散分析・多重比較により検定した結果，成型種菌試
験区②と駒種菌試験区③との間で有意差が認められた（p < 0.05）（Fig. 1）
．なお，１本あたりの材

dry weight per fruiting body(g)Fig. 2 MeanFig.
value
of dryweightfruiting
in log-cultivationof Kinko
2 Meanvalue
of dryper
weightper a body
fruitingproduced
body produced
in log-cultivationof Kinko115
115 during 19932012.
during 1993-2012.
1）
Cultivation ① werecarried out
times
in 1996
1998,times
2002,inand2004 2002,
2011.and 2004 to 2011.
1) Cultivation①12
were
carriedout twelve
1996-98,17

寺島和寿・佐々木明正・黒田誠・長谷部公三郎

Yield

(g)

Inoculation year
Fig. 3 Variation in first-year yield in log-cultivation of Kinko 115 using sawdust-plug spawn.

Fig. 3 Variation in ﬁrst-year yield in log cultivation of Kinko 115 using sawdust plug spawns.

Yield

(g)

Harvest year
Fig. 4 Variationin second-yearyield inyield
log cultivationof Kinko115
usingusing
woodwood-plug
plug spawns.
Fig. 4 Valiationin second-year
in log-cultivationof Kinko115
spawn.
Inoculations
were carriedin theprecedingyear
to thethose
yearsbelow
mentionedin the x-axis.
1) Inoculations
were out
carriedout
in one year
beforethe graph.

1）

18

菌興 115 号の原木栽培における子実体収量の年次変動
(g)

(g)

r = 0.5364
Cultivation ②

Cultivation ④

r = 0.3805(g)

Cultivation ①

Cultivation ③(g)Fig. 5 Correlation
between first-yearyieldsof two cultivation
plots
Fig. 6 Correlation
between second-yearyields of two cultivation
Fig. 5 Correlation
betweenﬁrst-year
yields of two
Fig. 6 Correlation
between second-yearyields of plots
using sawdust-plug
spawn.
usingwood-plug
spawn.
cultivation
plots using
sawdust plug spawns.
two
cultivationplots
using wood plug spawns.
1) 1）
Numbers
on on
the theplotplotindicate
inoculation
years inlog-cultivation.
1)1）Numbersononthetheplotplotindicate
inoculation
years years
in log-cultivation.
Numbers
indicate
inoculation
years
in
Numbers
indicate
inoculationinlog cultivation.

log cultivation.

積の平均値について分散分析・多重比較により検定した結果，成型種菌試験区（①および②）が駒種菌試験区（④および⑤）よりも有意に大きいことが認められた（p < 0.01）（Table 1）．
各試験区におけるホダ木齢ごとの一個乾重について Fig. 2 に示した．4 年間の各試験区の一個乾重を分散分析・多重比較により検定した結果，有意差は認められなかった．しかし，成型種菌試験
区①と試験区②の間の一個乾重の差について t 検定を行った結果，1 年目において試験区①が試験
区②より有意に大きいことが示された（対応あり
p < 0.01：データ未記載）．

考察

接種種菌数が異なる成型種菌試験区（① 30 個，② 42 個）を設定し，試験区①と②の平均収量の差について検定した結果，4 年間収量では有意差は認められなかったが，試験区②の 1 年目収量が試験区①よりも有意に多いことが示された（Fig.
1）．一方で，1 年目の一個乾重は，試験区①が試
験区②よりも有意に大きいことが示された（デー
タ未記載）．シイタケ生産者の収入は，収量とともに，大きさや品質等の品柄に大きく影響されることから，今後，乾重収量と平均一個重から収入
2）乾重収量の年次変動額の試算を試みるとともに，生産者の収入を増加
成型種菌試験区①と②において 1 年目収量の割させるための適正な植菌数の検討が必要である．
合が多いこと（Table 2）から，1 年目収量の変動
成型種菌試験区①と②においてホダ木齢ごとのを Fig. 3 に示した．また，駒種菌試験区③と④に子実体発生割合が異なり，種菌数の多い試験区②
おいては，2 年目収量の割合が多いこと（Table 2） の方が 1 年目収量の割合が高いことが示されたから，2 年目収量の変動を Fig. 4 に示した．そして， （Table 2）．一方，試験区②の 1 年目秋期収量の 1成型種菌（1 年目）試験区間および駒種菌（2 年目） 年目収量に対する割合（秋子率）は平均 18.8%
試験区間の相関を検討した結果，それぞれ 0.54であるが，標準偏差 14.0％と大きい（データ未掲
および 0.38 であった（Figs. 5, 6）．
載）．これらの結果から，本研究の成型種菌試験
区②の栽培方法では，1 年目の秋期の労働配分が19

寺島和寿・佐々木明正・黒田誠・長谷部公三郎

難しいことが予想される．菌興 115 号などの低・低中温性品種を，1 年目秋期に安定的に発生させる技術として，散水や浸水などの水管理や浸水後の寒ざらし等が推奨されているが（星川 2016），
統計的な検証が必要であり，今後，1 年目秋期に子実体を安定的に発生させる栽培技術（種菌数，
散水，ホダ起こし時期など）の検証・確立が必要である．
本研究において，4 年間収量について成型種菌
試験区②が駒種菌区③よりも有意に多く，試験区④よりも多い傾向が認められた（Fig. 1）．供試し
た原木１本あたりの材積について，成型種菌試験
区②は駒種菌区③と④よりも有意に大きかった（Table 1）．本研究では材積（0.1m3）あたりの収量の比較を行ったが，前田ら (2016）は供試する
原木の径級が 4 年間収量に影響を与えることを報告しており，本研究で試験区②と試験区③および④の収量差も供試した原木の径級の差が原因で生じた可能性がある．また，駒種菌は成型種菌よりも 1 年遅れて最盛期を迎えることから，5 年目収量まで調査することで，同等の収量が得られる可能性もある．一方，成型種菌試験区間においても，試験区②の収量が試験区①よりも多い傾向が認められた．現在，成型種菌の種菌数と収量性（乾重
収量・一個乾重）の更なる調査を実施しており，
これにより本研究結果を補完し，適正な種菌数を検討する予定である．
各種菌試験区の最盛期ホダ木齢における収量の相関を検討した結果，成型種菌試験区（植菌 1 年目）間で相関（r = 0.54）が，駒種菌試験区（植菌 2 年目）間で弱い相関（r = 0.38）が認められた（Fig. 5, Fig. 6）．駒種菌試験区③と④の相関が成型種菌試験区①と②の相関よりも低い値であったのは，駒種菌試験区の最盛期ホダ木齢は 2 年目
であり，1 年目に発生最盛期を迎える成型種菌よりも，気象，局所環境，作業時期などの要因がより複雑な影響を与えたことが示唆される．駒種菌の 2 年目ホダ木の収量に及ぼす気象条件の影響を調査するためには，1 年目ホダ木の熟成度を容積密度や辺材含水率などにより推定し，ホダ木の熟成に 1 年目の気象が与える影響を考慮に入れて検討する必要があるかもしれない．
本研究では，菌興 115 号の成型種菌と駒種菌を20用いた原木栽培における収量の年次変動について検討した．今後は，各年の気象条件（平均気温，
最高気温，最低気温，降水量）とホダ木最盛期の収量の相関関係を検討し，収量性に与える気象要因を明らかにする予定である．そして，季節毎の作業工程の見直し等を図り，菌興 115 号の安定生
産技術の確立に寄与していきたいと考えている．

適

要

本研究では，菌興 115 号の 1993 年から 2012 年
における，成型種菌試験区①および②（試験区①：
原木あたり 30 個植菌，試験区②：42 個植菌），
駒種菌試験区③および④（42 〜 48 個植菌）の乾
重収量の年次変動について検討した．成型種菌試
験区の解析の結果，1 年目収量において試験区②
が試験区①よりも有意に大きいことが示された(p < 0.05)．また，各試験区の最盛期ホダ木齢の収量の相関を検討した結果，成型種菌試験区①と②
における 1 年目収量で相関が認められ（r =0.54），
駒種菌試験区③と④の 2 年目収量では弱い相関が認められた（r = 0.39）．今後は，各年の気象条件（平
均気温，最高気温，最低気温，降水量）とホダ木
最盛期の収量の相関関係を検討し，収量に影響を及ぼす気象要因を検討する予定である．

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（Paper not to be read）

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65.
Tokimoto, K., Hasebe, K. and Komatsu, M.: Studies
on dedikaryotization of Lentinus edodes（Berk.）
Sing. 1. Induction of dedikaryotization by gall
powder. Pp.66 72. In Japanese with English
abstract.
No.17（Dec.1979）
Arita, I.: Cytological studies on Pholiota. Pp.1 118.
No.18（Aug.1980）
Commemoration number of the seventyseventh birthday of Dr. Naohide Hiratsuka,
M.J.A., the Director of the Tottori

24

Mycological Institute
Tsuneda, O. :Preface.
Hiratsuka, N.: A taxonomic revision of the autoecious
species of Puccinia parasitic on the Compositae in
the Japanese Archipelago. Pp.1 52.
Hiratsuka, N., Kaneko, S. and Nishigaki, H.: Ataxonomic revision of the species of Phragmidiumin the Japanese Archipelago. Pp.53 88.
Ushiyama, R., Nakai, Y. and Hayashi, K.: Intracellularoccurrence of viruslike particles from Lentinus
edodes monokaryon of different cultural ages.
Pp.89 94.
Nakai, Y., Ushiyama, R. and Hashioka, Y.: Fungal
ultrastructure Ⅲ. The blossom blight mucorini,
Choanephroa cucurbitara（Berk. et Rav.）Thaxt.
Pp95 105.
Arita, I., Teratani, A. and Shione, Y.: The optimal andcritical temperatures for growth of Pholiota adiposa.
Pp.107-113.
Kaneko, S.: Fungi inhabiting fagaceous trees I. Notes
on some species of Coelomycetes in Japan. Pp.115
128.
Ohira, I. and Matsumoto, T.: A new record of Pleurotus
pulmonarius Fr. in Japan. Pp.129 132.
Hongo, T. and Nagasawa, E.: Notes on some boleti
from Tottori V. Pp.133 141.
Murakami, S. and Takemaru, T.: Nuclear number instipe cells of some Hymenomycetes. Pp.143 148.
Hongo, T.: Higher fungi of the Bonin Islands Ⅲ. Pp.149
155.
Hiratsuka, N., Kaneko, S. and Nagasawa, E.: A list ofrust fungi collected from the Ryukyu Islands in
1979. Pp.157 162.
Katsuya, K., Kakishima, M. and Sato, S.: Sporesurface structures of three Pileolaria in Japan.
Pp.163 167.
Komatsu, M., Nozaki, Y., Inoue, A. and Miyauchi, M.:
Correlation between temporal changes in moisture
contents of the wood after felling and mycelial
growth of Lentinus edodes（Berk.）Sing. Pp.169
187. In Japanese with English abstract.
Tokimoto, K., Tsuboi, M., Osaki, E. and Komatsu, M.:

Relation between rotted degree of bed-log and fruitbody formation in Lentinus edodes（Berk.）Sing.
Pp.189 196. In Japanese with English abstract .
Ishikawa, H., Nagao, M., Oki, T. and Kawabe, K.:
Physiological changes in Lentinus edodes（Berk.）
Sing. mycelia induced by Trichoderma metabolites
Pp.197 204. In Japanese with English abstract.
Kawamura, N., Nakamura, Y. and Goto, M.:
Relationship between resistance of Lentinus edodes
to Hypocrea muroiana and component of culture
media Pp.205 216. In Japanese with English abstract.
Kawamura, N. and Goto, M.: Biochemical characteristicsof the isolates of Shiitake mushroom（Lentinus
edodes）. Pp.217 224. In Japanese with English
abstract.
Hiratsuka, N. and Nishigaki, H.: Bibliography on therust fungi of the Japanese Archipelago（1977~1979）.
Pp.225 230. In Japanese.
Imazeki, R.: New dietetcis, “Mycophagism”. A proposalof fungous diet for healthy and wholesome life.
Pp.231 238.
――――――――――――
Proceedings of a symposium on “Taxonomy
and phylogeny of Uredinales,” organized by
the Second International Mycological Congress,
Tampa, Florida, U.S.A.（August 31, 1977）
Hennen., J.F.: Introduction. P. 241.
Hennen, J.F. and Buriticá, P.: A brief summary ofmodern rust taxonomic and evolutionary theory.
Pp.243 256.
Hiratsuka, Y. and Hiratsuka. N.: Morphology of
spermogonia and taxonomy of rust fungi. Pp.257
268.
Urban, Z.: Rust ecology and phytocenology as aids inrust taxonomy. Pp.269 273.
Savile, D.B.O.: Ecology, convergent evolution, andclassiﬁcation in Uredinales. Pp.275 281.
Durrieu, G.: Phylogeny of Uredinales on Pinaceae.
Pp.283 290.
Holm, L.: The rusts on Rosaceae and their afﬁnities.
Pp.291 294.

25

Buriticá, P.: Teliospore ontogeny as a criteria for rust
phylogeny. Pp.295.（Abstract）.
Thirumalachar, M.J.: Taxonomic significance of
teliospore germination types in rust fungi. Pp.296.
（Abstract）
No.19（Jul.1981）
Kaneko, S.: The species of Coleosporium, the causesof pine needle rusts, in the Japanese Archipelago.
Pp.1 159.
No.20（Jul.1982）
Hiratsuka, N. and Kaneko, S.: A taxonomic revision of
Melampsora on willows in Japan. Pp.1 32.
Maekawa, N., Arita, I. and Hayashi, Y.: Corticiaceae inJapan 1. Three species of the genus Gloeocystidiellum
previously unrecorded from Japan. Pp.33 41.
Tsuneda, A.: Nectoria episphaeria, a mycoparasite ofHypoxylon truncatum. Pp.42 46.
Nakai, Y., Ushiyama, R. and Komatsu, M.: Presence ofa rod-shaped bacterium in Lentinus edodes fruitbodies with a browning symptom. Pp.47 53.
Murakami, S. and Tsuneda, A.: Adenine-requiringmutant of Lentinus edodes, extremely susceptible toattack by Trichoderma species. Pp.54 62.
Tsuneda, A. and Hiratsuka, Y.: Commensal relationshipbetween Scopinella gallicola and Cladosporium sp.
Pp.63 69.
Tsuneda, A. and Arita, T.: Mycophagous activity of acollembolan insect, Hypogastrura reticulata Börner
on shiitake bed-logs. Pp.70 75.
Nagasawa, E.: A list of agaric and bolete taxa
published by Dr. Sanshi Imai.（1900-1976）. Pp.76
82.
Kobayashi, Y., Hiratsuka, N., Tubaki, K. and Udagawa,S.: Mycological studies of the Canadian Arctic.
Pp.83 99.
Hongo, T.: Gyrodon merulioides（Schweinitz）Singer,a bolete new to Japan. Pp.100 103. In Japanese withEnglish abstract.
Komatsu, M. and Tokimoto, K.: Effects of incubation

temperature and moisture content of bed-logs on
primordium formation of Lentinus edodes（Berk.）
Sing. Pp.104 112. In Japanese with English abstract.
Hasebe, K., Tokimoto, K. and Komatsu, M.: “Dwarf ”
mutant of Lentinus edodes（Berk.）Sing. Pp.113
116. In Japanese with English abstract.
Tokimoto, K., Hiroi, T., Nishida, A., Tamai, A. andFukuda, M.: Changes of bed-log components andfruit-body yield during Lentinus edodes cultivation.
Pp.117 122. In Japanese with English abstract.
Ohira, I., Matsumoto, T., Okubo, M., Maeda, T. andYamane, K.: Effects of temperature on the yield andshape of Lentinus edodes fruitbodies. Pp.123 139.
In Japanese with English abstract.
Matsumoto, T. and Ohira, I.: Some factors affecting
the mycelial growth of Grifola frondosa（Fr.）S.F.
Gray in culture. Pp.140 147. In Japanese withEnglish abstract.
Furutsuka, H.: Optimal business intensity and size offresh shiitake-mushroom farming. Pp.148 162. In
Japanese with English abstract.
Hiratsuka, N. and Nishigaki, H.: Bibliography on therust fungi of the Japanese Archipelago（1980 &
1981）. Pp.163 167. In Japanese.

Special Lecture
Hiratsuka, N.: Taxonomy of rust fungi-past, present,
and future. Pp.48 56.
Symposia
Ushiyama, R.: Characterization of polyhedral viruslike particles associated with shiitake mushroom,
Lentinus edodes. Pp.58.
Nakai, Y.: Basidiosporogenesis in shiitake, Lentinus
edodes. Pp.59 60.
Tsuneda, A.: Some patterns of host-parasite interactions
in necrotrophic mycoparasitism. Pp.61 62.
Tokimoto, K.: Antagonism between Lentinus edodes
and Trichoderma spp. Pp.63 64.
Poster Sessions
Hasebe, K. and Murakami, S.: A mutant forming
aberrant clamp connections in Lentinus edodes.
Pp.65 66.
Murakami, S. and Takemaru, T.: Cytological studies
on basidiospore formation in polyploid fruitbodies
of Coprinus cinereus. Pp.67 68.
Ohira, I.: Sporulation-deficient mutant in Pleurotus
pulmonarius. Pp.69 70.
Arita, I., Teratani, A. and Kinugasa, N.: Fruitbody
formation of “Ika-take”（Aseroe arachnoidea）inculture. Pp.71.
Komatsu, M.: Ecological aspects of Hypocrea,
Trichoderma and allied fungi antagonistic to
Lentinus edodes. Pp.72 73.

No.22（Jul. 1984）
Kaneko, S. and Hiratsuka, N.: A preliminary list of rustfungi collected in the Northern Japanese Alps（Hida
mountain range）. Pp.1 8.
Hiratsuka, N., Sato, S. and Kakishima, M.: Summaryof the positive results of inoculation experimentswith the heteroecious rust fungi in Japan（18991983）. Pp.9 41.
Hiratsuka, N. and Sato, S.: Inoculation experimentswith heteroecious species of the Japanese rust fungi（6）. Pp.42 44.

Maekawa, N. and Arita, I.: Antagonistic effects of
Phlebia species on the mycelial growth of Lentinus
edodes. Pp.74 75.
Ohira, I. and Matsumoto, T.: Effects of temperatureson the yield and shape of Lentinus edodes fruitbodies.
Pp.76 77.
To k i m o t o , K . , F u k u d a , M . a n d Ts u b o i , M . :Physiological studies of fruitbody formation in
bedlogs of Lentinus edodes. Pp.78 79.
Nagasawa, E.: Sclerotia of Wynnea gigantea. Pp.80
81.
Tsuneda, A.: Perithecium development and ascospore
germination of Scopinella gallicola. Pp.82 83.

Proceedings of the Third International
Mycological Congress（Tokyo, Japan）（Contributions from the Tottori Mycological
Institute）

26

Nakai, Y. and Ushiyama, R.: A rickettsia-like organism
associated with Lentinus edodes. Pp.84 85.

O.M.R. Russomanno.: The life cycle and taxonomyof Puccinia pampeana Speg. and Endophyllum
pampeanum（Speg.）Lindq. on Capsicum spp. andProceedings of a Symposium of “Taxonomy
of Uredinales”, organized by the Third
International Mycological Congressother Solanaceae. Pp.209 220.
Holm, L.: Terminology of life cycle in rust fungi.
Pp.221 225.

Symposia
Urban, Z. and J. Marková: Ecology and evolution of
Puccinia graminis Pers. Pp.91 96.
Anikster, Y. and I, Wahl: Puccinia hordei and Uronyces
species on Hordeum and their relationship. Pp.97

Poster Sessions
Kaneko, S. and Hiratsuka, N.: Coleosporium rustspecies on Aster, Solidago, and some allied genera.
Pp.226 227.
Sato, S. and Kakishima, M.: Uredinales found in Mt.
Fuji. Pp.228 235.
Yamaoka, Y. and Katsuya, K.: Cultural state ofMelampsora spp. Pp. 236 239.
Tetsuka, Y. and Katsuya, K.: Study on axenic cultureof Gymnosporangium asiaticum. Pp.240 241.
Hama, T.: Witchesʼ broom of Abies homolepis inJapan. Pp.242 243.
Hiratsuka, N. and Ichimura, Y.: Bibliography on therust fungi of the Japanese Archipelago（1982 &
1983）Pp.244 247. In Japanese.

101.
Saho, H.: Inoculation and natural distribution of apine-to-pine stem rust of white pines, Peridermium
yamabense Saho et Takahashi. Pp.102 107.
Harada, Y.: Pear and apple rusts in Japan, with specialreference to their life cycles and host ranges.
Pp.108 119.
Anikster, Y.: Contribution to the knowledge of nuclear
history in some Pucciniaceae. Pp.120 123.
Ando, K. and Katsuya, K.: Evaluation of taxonomic
signiﬁcance of morphological characteristics of rustfungi based on axenic cultures. Pp.124 132.
Sato, T. and Sato, S.: Morphology of aecia in the
Uredinales. Pp.133 140.
Kaneko, S. and Hiratsuka, N.: Some criteria in taxonomy
of melampsoraceous rust species. Pp.141 147.
Durrieu, G.: Biogeography of Uredinales in Central
Himalaya. Pp.148 157.
López, A.: The rust fungi of Mexico. Pp.158 163.
Wang Y.-C.: Evolution of some rust fungi in China.
Pp.164 170.
Kakishima, M. and Sato, S.: Inoculations andmorphology of Ceraceopsora elaeagni. Pp.171 178.
Azbukina, Z. M.: Taxonomic position and genetic
relationships of some phakopsoroid genera of rustfungi. Pp.179 185.
Ono, Y.: Taxonomy of rust genera formely classiﬁed intribe Oliveae. Pp.186 190.
Cummins, G. B., and Hiratsuka, Y.: Families ofUredinales. Pp.191 208.
Hennen, J. F., M. B. Figueiredo, C.P. Pimental, andNo. 23（Jul. 1985）
Tokimoto, K.: Physiological studies on antagonism
between Lentinus edodes and Trichoderma spp. in
bedlogs of the former. Pp.1 54. In Japanese withEnglish abstract.
Hiratsuka, N., Hiratsuka, T. and Hiratsuka, K.:
Uredinales of Ryukyu Archipelago. Pp.55 130.
No.24（Dec.1986）
Nakai, Y.: Cytological studies on shiitake, Lentinus
edodes（Berk.）Sing. Pp.1 202. In Japanese withEnglish abstract.
Hiratsuka, N., Hiratsuka, T. and Hiratsuka, K.:
Uredinales of Hokkaido. Pp.203 233.
Hiratsuka. N.: Obituary notice of Dr. Rokuo
Ushiyama. Pp. 234-235.
Bibliography of Dr. Rokuo Ushiyama. Pp.236 238.
Ushiyama, R.: Morphological properties of dsRNA27

fungal virus（Posthumous manuscript）. Pp.239 242.

A list of contributions from the Tottori Mycological
Institute（1961-1987）. Pp.119 137.

No.25（Dec.1987）
No.26（Dec.1988）

Nagasawa, E.: Dicellomyces gloeosporus（Basidiomycotina:
Brachybasidiales）from Japan. Pp.1 5.
Maekawa, N., Tsuneda, A. and Arita, I.: Ceratocystis
species occurring on the Lentinus edodes bedlogs.

Nagasawa, E. and Scott A. Redhead.: A new edible
agaric from Japan, Clitocybula esculenta. Pp.1 5.
Nagasawa, E.: Notes on four species of Xylariaceae.
Pp.6 14.
Maekawa, N., Fukuda, M., Arita, I. and Komatsu, M.:
Cryopreservation of edible basidiomycetous fungiin liquid nitrogen. Pp.15 28.
Tsuneda, A.: Tyloses in the vessels of Quercus serrata
and incipient decay of the bedlogs by Lentinus
edodes. Pp.29 36.

Pp.6 14.
Tsuneda, A.: Yeast-hypha conversion of a Candida-likebeetle-gallery fungus in the vessel of Quercus serrata
and in culture. Pp.15 23.
Tokimoto, K., Fukuda, M., Kishimoto, H. andKoshitani, H.: Activities of enzymes in bedlogs ofLentinus edodes during fruitbody development.
Pp.24 35.
Tsuneda, A., Koshitani, H. and Furukawa, I.:
Micromorphological patterns of incipient wood
decay by Lentinus edodes. Pp.36 48.
Murakami, S., Hasebe, K. and Tsuneda, A.: A mutant
of Lentinus edodes forming aberrant clamp
connections. Pp.49 55.
Hasebe, K., Murakami, S. and Komatsu, M.: Genetic
analysis of some morphological mutations inhomokaryotic mycelia of Lentinus edodes. Pp. 56
61. In Japanese with English abstract.
Matsumoto, T., and Tokimoto, K.: Quantitativechanges of bioelements during fruitbody development
in Lentinus edodes. Pp.62 67. In Japanese withEnglish abstract.
Fukuda, M., Tokimoto, K., Tsuboi, M. and Nishio, Y.:
Relation of properties of logs to the rate of wood
decay and fruitbody yield in cultivation of Lentinus
edodes. Pp.68 74. In Japanese with English abstract.

Tokimoto, K., Fukuda, M. and Komatsu, M.: Variationin removal of wood components of Fagus crenata
during decay by monokaryons and dikaryons ofLentinus edodes. Pp.37 45.
Matsumoto, T.: Changes in activities of carbohydrases,
phosphorylase, proteinases and phenol oxidases
during fruiting of Lentinus edodes in sawdust
cultures. Pp.46 54.
Maeta, Y., Nakai, Y., Arita, I. and Komatsu, M.: Production
and reversion of protoplasts from Pholiota nameko.
Pp.55 64. In Japanese with English abstract.
Fukuda, M., Tokimoto, K., Tsuboi, M. and Nishio, Y.:
Relation of felling time of trees to the rate of wood
decay and fruitbody yield in cultivation of Lentinus
edodes. Pp.65 70. In Japanese with English
abstract.
Nagasawa, E. and Arita, I.: A note on Hypsizygus
ulmarius and H. marmoreus in Japan. Pp.71 78. In
Japanese with English abstract.
Furutsuka, H.: Determination of annual yield index
and regional characteristics based on the averagemushroom production per 1000 bedlogs in shiitakefarm management. Pp.79 104. In Japanese withEnglish abstract.

Furutsuka, H.: Technical and managerial characteristicof a shiitake-mushroom farm and bookkeeping
method to analyze the farm management. Pp.75
108. In Japanese with English abstract.
Abstracts of papers from the Tottori Mycological
Institute published in other scientific journals（1963-1987）. Pp.109 118.

Abstracts of papers published in other scientificjournals in1988. P. 105.

28

Nagasawa, E., Hongo, T. and Narita D.: Squamanita
odorata（Agaricales）from Japan. Pp.135 141
Ohira, I.: A revision of the taxonomic status of
Pleurotcrs citrinopileatus. Pp.143 150.
Udagawa, S. and Iwatsu, T.: Phaeohiratsukaea expansa,

No.27（Dec.1989）
Murakami, S.：Studies on polyploidy in the basidiomycete
Coprinus cinereus. Pp.1 55. In Japanese with English
abstract.

a new genus and species of Hyphomycetes. Pp.151
157.
Kobayashi. T. and Onuki M.: Notes on some new or
noteworthy fungi parasitic to woody plants from
Yaeyama Islands, Kyushu, Japan. Pp.159 169.
Kaneko, S. and Harrington T.C.: Leptographiumtruncatum isolated from Japanese red and black

Abstracts of papers published in other scientificjournals in 1989. P. 56.
No.28（Oct.1990）
Jubilee publication in commemoration of theeighty-eighth birthday of Dr. Naohide
Hiratsuka, M.J.A.

pines. Pp.171 174.
Sato, T., Nishihara, N., Okubo, H. and Hamaya, E.: Notes
on Drechslera gigantea, a graminicolous fungus newHennen, J. F. and Cummins, G. B.: New species andnomenclature of Ravenelia in Neotropica. Pp. 1 14
Savile, D.B.O.: Coevolution of Uredinales andUstilaginales with vascular plants. Pp. 15 24.
Hiratsuka, Y.: Auriculariaceous "rust". Pp. 25 30
Azbukina, Z.M.: Geographical relations of the rustfungi of Sakhalin and Kurile. Pp.31 35.
Urban. Z.M.: A contribution to the rust fungi（Uredinales）of Cuba. Pp.37 56.
Ono, Y., Adhikari, M.K. and Rajbhandari, K.R.:
Uredinales of Nepal. Pp.57 75.
Okane, I., Kakishima, M. and Katsuya, K.: Host
relationships between spermogonial and aecial
stages and uredinal and telial stages of Puccinia
coronata complex in Japan. Pp.77 87.

to Japan. Pp.175 184.
Tokumasu, S., Tsubaki, K. and Manoch, L.: A
preliminary list of hyphomycetes isolated from pineleaf litter of Thailand. Pp.185 190.
Hagiwara, H.: Altitudinal distribution of dictyostelid
cellular slime molds in the Langtang Valley ofCentral Himalayas. Pp.191 198.
Murakami, S. and Takemaru, T.: Genetic studies ofPleurotus salmoneostramineus forming albino
basidiocarps. Pp.199 204.
Maeta, Y., Nakai, Y., Komatsu, M., Sato, F. and
Yamada, Y.: Production and regeneration ofmycelial protoplasts of the cultivated mushroom
Agaricus bisporus. Pp.205 214.
Tsuneda, A., Maeta, Y.: Cell wall regeneration andreversion of protoplasts from Pleurotus ostreatus.

Figueiredo, M.B., de Carvalho, A.A., Jr. and Hennen,
J.F.: Basidiospore production by Puccinia cnicioleracei,（Uredinales）, a microcyclic lepto-form.
Pp.89 94.
Siwecki, R.: Ultrastructure of Melampsora laricipopulina. Pp.95 108.

Pp.215 225.
Maekawa, N., Fukuda, M., Arita, T. and Komatsu, M:
Effects of liquid-nitrogen cryopreservation on stock
cultures of three cultivated basidiomycetous fungi.
Pp.227 232.
Parmelee, J.A.: The National Mycological Herbarium,
Ottawa, Canada and its association with Dr. Naohide
Hiratsuka. Pp.233 236.
Hiratsuka, T., and Hiratsuka, N. A list of rust fungi
collected from Sado-ga-shima Island, Pref. Niigata,Japan. Pp.237 241. In Japanese with English abstract.
He, F., Kakishima, M. and Sato, S.: Annual sporulation

Hiratsuka, K., Yamashita, S., Tsuchizaki,T. andHiratsuka, N. : Detection of viruses from rust fungi（Uredinales）. Pp.109 112.
Oberwinkler, F.: New genera of auricularioid
heterobasidiomycetes. Pp.113 127.
Hongo, T.: New and noteworthy agarics from New
Zealand. Pp.129 134

29

cycle of the bamboo culm rust, Stereostratum
corticioides on Pleioblastus simonii in Tsukuba, Japan.

Ohira, I.: Mode of wood decomposition and fruiting
body development of Lentinus edodes on Quercus
serrata. Pp.70 128. In Japanese with English
abstract.

Pp. 243 249. In Japanese with English abstract.
Otani, Y.: Miscellaneous notes on Japanese Discomycetes.
Pp.251 265. In Japanese with English abstract.
Horie, H. Iijima, T. and Sato, T.: Anthracnose fungi
from the Izu and the Bonin Islands, and their hostplants. Pp.267 274. In Japanese with English
abstract.
Harada, Y. and Sasaki M.: Lambertella corni-maris asa mycoparasite on sclerotia of Monilinia fructigena

Abstracts of papers published in other scientificjournals in 1990 1991. Pp.129 130.
No.30（Dec.1992）
Tsuneda, A., R.G. Thorn and D.S. Hibbett.: Lentinus
tigrinus: chlamydospores and interaction with
Pseudomonas fluorescens. Pp.1 12.

on apple fruit. Pp.275 285. In Japanese with English
abstract.
Nakamura, S.: Infection of ripening fruit of banana by
Colletotrichum musae. Pp.287 292. In Japanese withEnglish abstract.
Nishi, K, Kuniyasu, K. and Takahashi, H.: Effect ofsoil sterilization with hot water injection on soybean
root necrosis caused by Calonectria crotalariae.

Thorn, R.G. and Tsuneda, A.: Interactions between
various wood-decay fungi and bacteria: antibiosis,
attack, lysis, or inhibition. Pp.13 20.
Maekawa, N.: Notes on the Corticiaceae（Aphyllophorales）Lan-Yu island, Taiwan. Pp.21
25.
Shimomura, N., Hasebe, K., Fukumasa-Nakai, Y. andKomatsu, M.: Mating among Lentinula edodes

Pp.293 305. In Japanese with English abstract.
Uetake, Y., Kobayashi, K. and Ogoshi, A.: Penetrationand peloton formation by binucleate Rhizoctonia
AG-C on symbiotic germination of Spiranthes
sinensis seeds. Pp.307 316. In Japanese with English

strains of different geographical origins. Pp.26 29.
Hibbett, D.S.: Towards a phylogenetic classificationfor Shiitake: taxonomic history and molecularperspectives. Pp.30 42.
Currah, R.S. and C. Zelmer.: A key and notes for thegenera of fungi mycorrhizal with orchids and a new
species in the genus Epulorhiza. Pp.43 59.
Fukumasa-Nakai, Y., Matsumoto, T. and Fukuda, M.:
Efficient isolation of mitochondrial DNA fromhigher basidiomycetes for restriction endonucleaseanalysis. Pp.60 68.
Nagasawa, E. and Kudo, S.: Creolophus cirrhatus, ahydnoid species new to Japan. Pp.69 74. In Japanesewith English abstract.
Matsumoto, T. and Tokimoto, K.: Quantitative changesof mineral elements in bedlogs of Lentinula edodes

abstract.
Hasebe, K., Arita, I. Tokimoto, K. and Ohira I.:
Genetic analysis of the fruiting time of Lentinus
edodes on wood logs. Pp. 317 323. In Japanese withEnglish abstract.
Matsumoto, T., Tokimoto, K., Fukuda, M and Tsuboi,
M.: Contents of mineral elements in Quercus serrata
logs: variations with the fe11ing time and theireffects on the fruitbody yield of Lentinus edodes.
Pp.325 332. In Japanese with English abstract.
Yamada, Y.: Need for both basic science and applied
technology in plant biology. Pp.333 335. In
Japanese with English abstract.

during fruiting body development. Pp.75 82. In
Japanese with English abstract.

No.29（Dec.1991）
Hasebe, K.: Genetic studies on mutants and agronomic
characters in Shiitake, Lentinus edodes. Pp.1 69. In
Japanese with English abstract.

Abstracts of papers published in other scientificjournals in 1992. Pp.83 84.

30

Abstracts of papers published in other scientiﬁc journals during July 2017 to June 2018

Papers with TMI contribution numbers

日本きのこ学会誌 26（1）: 32 35. 2018.

No. 407
Combined application of defatted rice bran
and wheat meal in Pleurotus eryngii cultivation（In Japanese）
Yasuhito Okuda, Koichi Hase, Yoshitake Satokawa,
Yuki Kobayashi, Isao Ohuchi, and Shigeyuki Murakami
Mushroom Science and Biotechnology 26（1）: 32 35.
2018.

近年の輸入食品のリスクの顕在化は食の安全に対する消費者の意識向上につながった．
その結果，きのこを取り扱う小売業や外食産業では国内産志向の進展だけでなく，菌床の原材料の産地を含めた生産情報についても開示する傾向にある．エリンギは優秀な食用きのこであるが，栽培に用いる
菌床は国外で栽培された原材料に依存している．
そこで栄養材として頻繁に用いられる外国産小麦由来フスマの代替となりうる国内産小麦由来栄養材について小麦の精製工程および国内の流通状況を調査した．結果として価格面・供給面で有用な
国内産規格外小麦全粒粉をフスマの代替として見出した．エリンギ栽培にこれを用いたところ，フスマを用いた場合と比較して主に有効茎数の増加に伴う増収効果が認められた．

Clarification of risk in imported foods has led toraised awareness of consumers about food safety.
Consequently, the retail and food-service industries
treating mushrooms tend to focus on production
information, including composition of the mushroom
beds with value in domestic production. Pleurotus
eryngii（DC.）Quél. is well known as a good edible

Contriburion No. 407 of the Tottori Mycological Institute. 菌
蕈研究所研究業績第 407 号．

mushroom in Japan. However, composition of themushroom beds depends on imported raw materials.
We considered domestic raw materials that can
substitute for the bran from imported wheat frequently
used in P. eryngii cultivation. Thus, meal fromdomestic and downgraded wheat as a potential
material on the cost and supply side was identified
from the reﬁnement process and domestic distribution.
Practical P. eryngii cultivation with this wheat meal
indicated that the yield per bottle increased
significantly, with an increase in available fruiting
bodies.

Papers without TMI contribution numbers
Genetic and cytological analysis of asporulation-deficient（sporeless）mutant ofPleurotus cornucopiae var. citrinopileatus

induced by UV irradiation（In Japanese）
Shozo Yoneyama, Natsumi Ando, Tomonori Azuma,
Mayumi Sato, Shuji Ushijima, and Teruyuki
MatsumotoJapanese Journal of Mycology 58（2）: 41 50. 2017.
Doi: 10.18962/jjom. jjom. H29 04

Key words: Domestic raw material, Food safety,
Pleurotus eryngii, Sawdust-based cultivation, Wheatmeal.

A sporulation-deﬁcient（sporeless）mutant ofPleurotus cornucopiae var. citorinopileatus, induced
by UV irradiation, was cytogenetically and geneticallycharacterized. The sporeless mutant formed less than
0.1% of the basidiospores produced by wild-type P.

エリンギ栽培における国内産原材料への転換に向けた規格外小麦全粒粉の有用性
奥田康仁・長谷幸一・里川佳武・小林勇貴・大内功男・村上重幸 .

S1以上のことより，本研究の胞子欠損性変異株では胞子形成・成熟段階に関与する遺伝子，言い換えると核の移動に関与する遺伝子の突然変異によって，胞子形成能が野生型株の 1/1000 以下に減少
したことが示唆された．

cornucopiae. The sporulation-deﬁcient phenotype wascontrolled by a single dominant gene. Basidia andbasidiospores on the gill surface of the wild-type strain
exhibited consistent shape and size. By contrast, thefew basidiospores produced by the sporeless mutant
were highly variable in length, with some very longspores observed, and spores were often wrinkled andshrunk. Basidia with fewer than four sterigmata were
frequently observed. HCl-Giemsa staining revealed
aberrant nuclear characteristics in the sporeless mutant,such as nuclear localization in the basidium, abortive
basidiospores with no nucleus, and basidia without
tetrad sterigma formation during sporulation. Thissuggested that genes involved in sporulation andbasidispore maturation were adversely affected andthat the sporulation deﬁciency was caused by atypicalmigration of nuclei.

Taxonomic study of Japanese “Auricularia
auricula-judae” and “A. polytricha” based onmolecular phylogeny and morphologicalcomparison（In Japanese）
Takashi Shirouzu, Shigeki Inaba, Shuji Ushijima,
Yasuhito Okuda, and Eiji Nagasawa
Japanese Journal of Mycology 59: 7-20. 2018. Doi:
10.18962/jjom. jjom. H30-02
Japanese specimens and cultures previously
designated Auricularia auricula-judae or A. polytricha
were examined taxonomically based on molecularphylogeny and morphological comparison. A total 26
samples, including specimens considered as A.
auricula-judae, were identiﬁed as A. heimuer, A.
minutissima, A. thailandica, and A. villosula, but A.
auricula-judae s. str. was not found. Similarly, 26
samples including specimens considered as A.
polytricha were identiﬁed as A. cornea, but neither A.
polytricha s.str nor A. nigricans were found. This
result suggests that A. cornea is a fungus previously
considered as A. polytricha in Japan.

Key Words: Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus,
sporulation-deﬁcient mutant, nuclear behavior,
postmeiotic mitosis, basidiospore formation.
タモギタケ胞子欠損性変異体に関する遺伝学的および細胞学的解析
米山彰造・安東夏都美・東智則・佐藤真由美・牛島秀爾・松本晃幸
日本菌学会会報 58（2）: 41 50. 2017. Doi: 10.18962/
jjom. jjom. H29 04
紫外線照射により取得した担子胞子形成能が野生型株の 1/1000 以下となるタモギタケ胞子欠損性変異株を遺伝学および細胞学的な見地から，その変異形質を検証した．その結果，変異形質の遺伝性は一因子性の優性遺伝であることが示された．野生型株ヒダの走査型電子顕微鏡観察では，形状の揃った担子器や胞子が多数観察されたが，変異株ヒダでは，長径が顕著に異なる胞子，皺状に萎縮した胞子，さらに小柄が 4 個より少ない担子器が多く見られた．ギムザ染色による担子胞子形成過程における核行動の観察では，減数分裂後に胞子内に移動せずに担子器内に留まる核が多数観察されたほか，核を有しないまたは，成長が停止した胞子や小柄を有する担子器が観察された．

S2

Key Words: Auricularia, Molecular phylogeny,Species identiﬁcation, Taxonomy.
日本 産 “Auricularia auricula-judae” お よ び“A. polytricha” の分子系統解析と形態比較に基づく分類学的検討
白水貴・稲葉重樹・牛島秀爾・奥田康仁・長澤栄
史
日本菌学会会報 59（1）: 7 20. 2018. Doi: 10.18962/
jjom. jjom. H30 02
日本においてキクラゲ Auricularia auricula-judaeまたはアラゲキクラゲ A. polytricha とされていた

標本および菌株を用いて分子系統解析と形態比較に 基 づ く 分 類 学 的 検 討 を 行 っ た．Auricularia
auricula-judae とされていた標本を含む 26 サンプル
は A. heimuer, A. minutissima, A. thailandica, A.
villosula の 4 種に同定され，A. auricula-judae s. str.
は見られなかった．Auricularia polytricha とされていた標本を含む 26 サンプルは A. cornea と同定され，A. polytricha s.str や A. nigricans は見られな
か っ た． こ の 結 果 は， 従 来 日 本 に お い て A.
polytricha と し て 認 識 さ れ て き た 菌 の 中 に A.
cornea が含まれていることを示している．

R. roseolus causes genetic differentiation between

Genetic structure analyses of ectomycorrhizal
fungus, Rhizopogon roseolus by SSR markers
in three spatial scales（In Japanese）
Hiroshi Abe, Akiko Tabuchi, Yasuhito Okuda,
Teruyuki Matsumoto
Journal of the Japanese Forest Society 100（1）: 8 14.
2018.

SSR マーカーを用いて，集団内，地域，全国の空 間 ス ケ ー ル で シ ョ ウ ロ（Rhizopogon roseolus）の遺伝解析を行った．集団内ではショウロのジェ
ネットは小さく（平均 0.6 m, ≦ 1.6 m），頻繁な更新があること（1 年で 95.8%）から有性生殖に依存した繁殖戦略を持つことが示された． また，空間自己相関解析の結果，老熟して融解した子実体から埋土胞子化する近距離（0 〜 4 m）において正の空間遺伝構造が検出された．次に，鳥取県内の7 集団の遺伝的特徴を比較したところ，鳥取砂丘の 5 集団は高い遺伝的多様性を持ち，他の 2 集団との間に有意な遺伝的分化を示した（例 32.2 km
で FST ＝ 0.234）．日本国内のサンプルについて
STRUCTURE 解析を行ったところ，地理的位置に対応した四つの遺伝的クラスターに分類された．
以上から，地域間の遺伝子流動が長期間にわたり制限されたことで，集団間の遺伝的分化が進行していると示唆された．分化した集団に特有の遺伝
変異はショウロの育種において有用な遺伝資源となる可能性がある．

regional populations. Unique genetic variations among
differentiated populations could be useful resources
for R. roseolus breeding.
Key words: ectomycorrhizal fungi, genet,
Rhizopogon, genetic structure, SSR.
三つの異なる空間スケールにおける SSR マー
カーを用いた外生菌根菌ショウロの遺伝構造解析
阿部寛史・田淵諒子・奥田康仁・松本晃幸
日本森林学会誌 100（1）: 8 14. 2018.

We i n v e s t i g a t e d t h e g e n e t i c s s t r u c t u r e o f
Rhizopogon roseolus by using microsatellite markers（SSR, Simple sequence repeat）in three geographicalscales: ﬁne-scale, local scale and national scale. Finescale genetic structure analyses revealed genet size of
R. roseolus is small（Avg. 0.6 m, ≤ 1.6 m）and genet
turnover is frequent（95.8% within 1 year）,
indicating R. roseolus depends on frequent sexual
reproduction. Spatial autocorrelation analyses detectedsigniﬁcantly positive genetic structure in the shortest
distance class（0-4 m）, within which dense spore mass
is directly dispersed into soil from melted sporocarps
after maturity. Local scale analyses in Tottori
Prefecture revealed that R. roseolus populations in the
Tottori sand dune had higher genetic diversity thanthose of outside, and gene flow between the outside
and inside of the dune was restricted in this spatial
scale（e.g. FST = 0.243 for 32.2 km）. STRUCTURE
analyses were conducted in R. roseolus strains from 21
regions in Japan and found 4 genetic clusters
corresponding to the geographical origins of thestrains. Our results indicate that restricted gene ﬂow of

Identification of mycobionts in an
achlorophyllous orchid, Cremastra aphylla（Orchidaceae）, based on molecular analysis
and basidioma morphology
Takahiro Yagamea, Eriko Funabiki, TomohisaYukawa,
and Eiji Nagasawa
Mycoscience 59（1）: 18 23. 2018. Doi: 10.1016/j.
myc. 2017.08.001

S3

Mycorrhizal fungi were isolated and cultured fromrhizomes of mycoheterotrophic Cremastra aphylla（Orchidaceae）plants collected in 3 sites across Japan.
In total, 5 Cr. aphylla individuals were collected, and10 fungal isolates were obtained. Sequence analysis of
the internal transcribed spacer regions（ITS）ofnuclear ribosomal DNA from the fungal samples
revealed that all isolates belonged to the genus
Coprinellus in the family Psathyrellaceae. All isolates
from each site were of the same phylotype. In total, 3

ITS phylotypes were detected. One of the isolates
produced fruiting bodies and was identified as Co.
domesticus on the basis of macro- and microscopic
characteristics of the basidiomata and ITS sequenced a t a . I n t h i s s t u d y, t h e s h a r i n g o f s a p r o b i c
Psathyrellaceae fungus by the mycoheterotrophic andleafy Cremastra species was newly conﬁrmed.
Key words: Fruiting body formation, Mycoheterotrophy,
Orchid mycorrhiza, Psathyrellaceae, Saprobic fungi

S4

一般財団法人日本きのこセンター
理事長

常田享詳
常務理事
常務理事 石谷雅文
常務理事 博士(農学）長谷部公三郎
農博 福政幸隆

菌蕈研究所の機構および職員
所長
研究顧問 農博 甲元啓介

博士(農学）長谷部公三郎

名誉研究員 理博 村上重幸，農博 時本景亮

事務・管理部門
石谷雅文，中西純子（課長代理），岡崎萌生（調整員），今井洋子（事務補助員, 非常勤）
研究部門
所長付部長：博士（農学）寺島和寿，博士（農学）作野えみ
特別研究員：長澤栄史
主任研究員：博士（農学）奥田康仁，博士（農学）佐々木明正，博士（農学）牛島秀爾
研 究 員：田淵諒子
主 任 技 師：黒田 誠
技師：磯部正雄研究補助員：石上徳雄（非常勤），戸田翔太（非常勤），東田拓也（非常勤），谷口俊彦（非常勤），福田睦章（非常勤）

研究報告編集委員会
長澤栄史（長），福政幸隆，村上重幸，奥田康仁，作野えみ，寺島和寿，
時本景亮，佐々木明正（幹事），田淵諒子（幹事），牛島秀爾（幹事）菌蕈研究所研究報告

第 48 号

平成 30 年 9 月 10 日 印刷
平成 30 年 9 月 14 日 発行
編集・発行者 （一財）日本きのこセンター菌蕈研究所〒689-1125 鳥 取 市 古 郡 家 211
TEL(0857)51 8111
FAX(0857)53 1986
印刷所(株) パ レ ッ ト〒680-0034 鳥取市元魚町 1 丁目116

この研究報告に関する事項のお問い合わせは、本研究所長宛にお願い致します。
E-mail: info@kinokonet.com

REPORTS OF THE TOTTORI MYCOLOGICAL INSTITUTE No. 48

2018This issue is available on the Japan Kinoko Research Centre
Foundation website: http://www.kinokonet.com/