第５号
令和元年 5月
発行：日本大学短期大学部(三島校舎)
編集：食物栄養学科

日 本 大 学短期大学部

静岡県
三島市

食栄通信

〒411-8555 静岡県三島市文教町2-31-145☎ ０５５－９８０－０８４０ (食物栄養学科研究室)☎ ０５５－９８０－１９１９ (入試係)
http://www.ir.nihon‐u.ac.jp/jc/subject/food/

平成から令和へ新しい⾨出
平成31年度開講式 2019, 4, 3（水）食栄カフェの様子

麗らかな春の陽気の中、今年も桜アリーナにて開講式が行われました。今年はまさにこの開講式にあわせるように桜が咲き誇り、構内をひときわ明るく輝かせていました。＿＿＿今年は国際関係学部・短期大学部（三島）初の試みとして、会場周辺でウェルカムフェ
アが実施され、新入生・保護者に向けた様々なイベントが行われました。個別相談会や在学生とのフリートークに加え、模擬店の出店や部活動勧誘の様子は、まさに大学といった活気を感じさせるものとなりました。＿＿＿

食物栄養学科では、開講式の日に実施されたウェルカムフェアにおいて新入生・保護者を対象としたカフェを出店しました。______________＿春休みから有志の短大2年生・専攻科生たちが、こだわ↑→りのカフェを目指し、商品開
この日のために試作を重ねた発やコーヒーのブレンドなど、 “米粉パウンド”＆“抹茶スコーン”
一から試行錯誤して_______” tristar★coffee ”が完成しました。当日は、新入生や保護者が沢山足を運んでくださり、予想を上回る大盛況となりました。参加した学生からも、「今まで関わったことのない先輩や同級生と話すことが出来て楽しかった。」、「充実した時間を過ごすことが出来た。」などの感想があり、普 「サイフォン」、「フレンチプレス」など、抽出段出来ない経験から学びを得 方法にもこだった本格的なコーヒーを振る舞う学生。ブルーのエプロンは実際の実習時に着用してることができた様子でした。 いるものですが、この日はコーヒーにまつわる“あ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ の映画のヒロイン”をイメージして着用しました2018（平成30）年度
進路・就職状況報告

平成30年度 短大 進路状況
専攻科
26.2 ％
管理養成校 1.5 ％４年制大学 4.6 ％
留学
1.5 ％

就職希望者就職率は100%でした‼
短大卒業生のうち60.0％が就職し、33.8％が進学しました。栄養士職としては、委託給食会社への就職者が多く、栄養士以外では食品関連製造・サービスや品質管理の職種を選択する学生が多い状況です。また、銀行や日本郵便に就職した学生がいました。
進学先は本学専攻科以外に日本大学生物資源科学部・国際関係学部、常葉大学健康プロデュース学部（管理栄養士養成4年制大学）でした。
専攻科卒業生（18名）の就職希望者就職率は94.4％でした。栄養士職の他に、興和㈱やヤクルト本社のように、専門技術が生かせる品質管理部門での採用もありました。
日本大学校友会、ハローワーク沼津、就職指導課の協力関係から就職状況は依然「売り手市場」が続いています。本学科では、求人情報の提供からエントリーシート、履歴書等の指導も行っており、学生の希望に沿った進路指導を心掛けております。

委託給食会社 21.5 ％
保育園
4.6 ％
福祉施設
1.5 ％
病院
3.1 ％

短期雇用
6.2%

進学
33.8%

栄養士
30.8%

就職 60.0%
就職希望者
就職率
100 %
品質管理，食品関連
16.9%

その他の業種10.8%

介護1.5%

平成30年度 専攻科 進路状況
委託給食会社
保育園

その他（営業，事務）16.7%

品質管理・研究補助16.7%

38.9 ％
27.8 ％

栄養士
66.7%
就職 100 %1日本大学短期大学部（三島校舎） 食栄通信, 第5号, 2019年

各学年の状況
１年生 学生サポート研修会・学外研修 2019, 4, 20（土）学生同士の親睦を深め、教員とのコミュニケーションをはかることを目的に、学生サポート研修会と学外研修を実施しました。
午前中はグループごとに学内でオリエンテーリングを実施しました。協力して8つのミッションを達成することで、学生同士の親しさが増したようです。午後は基礎食品学等の専門知識を深めるため、裾野市にあるヤクルト工場を見学しました。帰りのバスの中では、午前中に実施したオリエンテーリングの結果発表が行われ、学生全員が景品を手にして喜ぶ様子が見られました。
２年生 卒業式、学位授与式、卒業パーティー 2019, 3, 25（月）サポート研修のオリエンテーリングで実習室などをまわりました

3月25日に都内で卒業式、学位授与式、卒業パーティーが挙行されました。三島にある本短期大学部の学生にとっては毎年日帰り旅行のような一大イベントです。卒業式は武道館、学位授与式は経済学部、卒業パーティーはホテルメトロポリタンエドモントにてそれぞれ行われ、授与式では「栄養学準学士」ならびに「栄養学学士」の授与に加え、学生生活や学業で特に活躍した学生や優秀な成績を修めた学生に対する表彰も行われました。卒業生の中には、既に就職先の研修などが始まっていて参加できない人もいましたが、皆が集まり楽しいひと時を過ごすことができました。
＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿卒業記念パーティの一コマ

資格・講座情報
これまでの「フードスペシャリスト」、「フードアナリスト」、「製菓衛⽣⼠」、「介護職員初任者研修」に加えて新しくNR・サプリメントアドバイザーの資格取得が可能になりました
NR・サプリメントアドバイザーは、消費者に対して保健機能食品、サプリメントについて専門的観点から個々人の栄養状態を評価し、適切にアドバイスする（日本臨床栄養協会認定）資格です。＿＿＿＿＿＿＿
以下のような場での活躍が期待されます。＿＿＿＿＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿・保健機能食品等が販売されている店舗や通販の機会等
・保健機能食品等の製造・販売会社のお客様相談室等
・保健所、保健センター、病院・診療所等の保健・医療機関
・消費者センター等の消費者相談機関
・地域における食生活改善活動の場
・運動施設
この資格は本学開講の_______________①応用食品学、食品衛生学、応用栄養学 を履修し＿＿＿②日本臨床栄養協会のWeb通信講座を受講して＿＿＿＿＿③認定試験に合格する＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ことで得られます。_______________________
本学は、2019年度から、日本臨床栄養協会学校登録校（学校会員）になりましたので、資格取得までの費用の減免を受けることができます。_______________________

2

oodutrition「糖質制限ダイエット」の効果は？
巷にはいろいろなダイエット法が散見され、TVでは健康情報が毎日のように放映されています。そのなかで糖尿病治療やダイエットに応用されている「糖質制限食」とは、血糖値を上げるご飯や麺類、パンなどの主食、芋類や果物、砂糖などの糖質をできるだけ控えて、食後の高血糖を防ぐ食事法で、代わりに肉類や魚・卵・大豆製品などのたんぱく質を多く含む食品と野菜だけを食べることを指します。
日本人のエネルギー摂取量の約5割は糖質から摂取しているので、糖質を含む食品をやめれば必ず痩せます。しかしながら、糖質制限食の効果は、通常の食事バランスではないため長期的なエビデンスは確立しておらず、健康上の問題を巡って激しく議論が交わされています。糖質の多くは筋肉で消費されるので、運動をしなくなって、筋肉が萎縮した現代人が糖質をコントロールできないのは当たり前です。＿______________＿＿＿＿＿＿＿
言い古されたことですが、ダイエットの王
道は1に運動、2に食事です。夏に向かって基礎代謝が下がってくるこれからの季節、ダイエットをしたいと思っている方はちょっと体を動かすことを意識してみましょう。＿＿＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿Nihon Univ. Junior College Mishima, Food and Nutrition News Letter, Vol.05, 2019

新任教員紹介みなさま、初めまして。私は、神奈川県藤沢市にあります本学の生物資源科学部で様々な海洋生物についての研究をし、学位を取得いたしました。
昨年度までは新たな研究分野での挑戦として横浜市立大学で植物の研究に携わらせて頂き、研究者として忙しく、楽しい日々を過ごしておりました。
そんな折に、食物栄養学科の教員公募を見つけました。私は父が大学で教員をしていたこともあり、幼少期より教員として働くことを夢見ておりまし
たが、この度、素敵なご縁があり本学科の専任教員として着任することとなりました。

柿崎 博美 先生

まだまだ慣れないことも多く、時間に追われる日々が続きますが、何事も新たな挑戦として楽しみたいと思っております。これまでの経験を活かし、地域の方々を幸せにできるような研究はもちろんのこと、学生一人一人に寄り添った教育や授業を目指して、日々精進致します。
みなさま、これからどうぞよろしくお願い致します。

学科教員の研究室紹介
髙橋敦彦教授食物栄養学科教職員一同教えて︕
Dr. Takahashi (⾷栄学科⻑)
健康Q&A
高尿酸血症
まずは、体重を落とそう！

ゼミ活動を通じて実践的な栄養士・管理栄養士を目指す

食と栄養は、健康や病気と深い関連があります。髙橋ゼミでは、「社会・環境と健康」や「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」で学修する知識を活用し、食物・栄養と健康に関するひとつのテーマを実験、アンケート調査や文献レビューにより学生自らが考え、深く掘り下げて研究成果をまとめます。ゼミ活動により、文献を読む力、科学的分析力、論文を書く力、プレゼンテーション能力を養い、臨床的問題解決の手法を身につけます。さらにゼミ仲間との討論、リクリエーションから栄養士、管理栄養士に必要なチームワーク、コミュニケーション能力を醸成します。既卒生のテーマは「魚油の健康効果」、「お米の健康効果」、「健康情報の問題点」、「現代における薬膳」、「かき氷摂取による自律神経機能の変化」、「食事と薬の飲み合わせ」などです。

高尿酸血症は、血液中の尿酸値が高く（7mg/dL以上）なった状態で、痛風発作、尿路結石、腎機能低下、動脈硬化性疾患（脳血管、心血管）になりやすくなることが知られています。______________
尿酸値が高くなる原因としては、体の細胞の新陳代謝によるDNA由来の老廃物であるプリン体が多く尿酸が大量に産生される、尿への尿酸排泄が良くない、あるいはその両方の場合があります。＿＿
高尿酸血症・痛風治療のための生活習
慣の修正としては、①減量、②節酒、③水分を十分にとる、④野菜を多く食べる、⑤プリン体を多く含む食品を控えるなどがあります。専ら⑤「プリン体を多く含む食品を控える」ことに取り組んでいる方が多いのですが、実は①減量※が最も効率よく尿酸値を下げます。また、最近は牛乳摂取が尿をアルカリ性に傾け、尿酸排泄を促すことが知られています。
どうしても尿酸値が下がらない場合は、薬物療法が行われます。医師と相談の上、適切な薬を選択すると良いでしょう。
では皆様、健やかにお過ごしください。
※標準体重（身長（m）2 × 22）に近づけるように食事量、運動量を調整します3日本大学短期大学部（三島校舎） 食栄通信, 第5号, 2019年

いずれも予約不要です．詳細はHPでご確認ください．
なお、7/15・10/14は実際の授業⾵景の⾒学となります．

OPEN CAMPASOPEN CAMPAS
北⼝校舎 10時〜15時

本校舎

⼊試情報

9号館・11号館

10時〜12時

6⽉13⽇ ⽊
7⽉11⽇ ⽊

5⽉11⽇ ⼟
10⽉14
6⽉15⽇ ⼟
11⽉ 9⽇ ⼟
7⽉15⽇ ⽉ 祝 2020年1⽉25⽇ ⼟⽇ ⽉祝

7⽉27⽇・28⽇
⼟

OPEN CAMPAS
北⼝校舎
18時〜19時半⽇

得意科⽬を活かした受験、個性・適性あるいはスポーツ・⽂化・福祉活動等での成果を活かした受験等、多彩な⼊学試験を実施しています。
⾼い⽬標を持ち、学ぶ意欲にあふれ、豊かな個性を備えた学⽣を広く求めています。

区分/募集⼈員

出願期間

試験⽇

合格発表

AO⼊試 16名

第１期︓
第２期︓
第３期︓

９⽉17⽇~19⽇
１⽉30⽇・31⽇２⽉25⽇・26⽇

９⽉29⽇
２⽉14⽇
3⽉ ３⽇

10⽉ 8⽇
２⽉29⽇
３⽉ 9⽇

推薦⼊試 24名

指定校制・公募制︓

11⽉ 1⽇・ 2⽇

11⽉10⽇

11⽉15⽇

N⽅式︓

1⽉ 5⽇~ 1⽉24⽇

2⽉ 1⽇

2⽉ 8⽇

A⽅式第１期︓
A⽅式第２期︓

1⽉ 5⽇~ 1⽉24⽇
1⽉ 5⽇~ 2⽉22⽇

2⽉ 3⽇
3⽉ 3⽇

2⽉ 8⽇
3⽉ 9⽇

C⽅式第１期︓
C⽅式第２期︓
C⽅式第３期︓

1⽉ 5⽇~ 1⽉18⽇
1⽉ 5⽇~ 2⽉18⽇
1⽉ 5⽇~ 2⽉29⽇

1⽉18・19⽇

2⽉ 8⽇
2⽉29⽇
3⽉ 9⽇

社会⼈︓

1⽉15⽇~ 1⽉31⽇

2⽉14⽇

2⽉29⽇

学内⼊試︓
⼀般⼊試︓

９⽉17⽇~ 9⽉19⽇
10⽉28⽇~11⽉ 1⽇

９⽉29⽇
11⽉10⽇

10⽉ 8⽇11⽉15⽇

⼀般⼊試 36名

専攻科 20名

⽇本⼤学では各種の奨学⾦制度があり、国際関係学部とともに短期⼤学部も利⽤できます。
名称

適⽤（応募）資格

給付額（年額）

採⽤予定者

学部奨学⾦（第２種）

緊急の経済的理由により学費等の⽀弁が困難であること

授業料の半額相当

若⼲名を随時募集

⽇⼤三島後援会奨学⾦⾃宅通学不可能で下宿やアパートを利⽤している者、または遠隔地からの新幹線通学の者

８万円または１２万円（半期分）

６⽉・11⽉に募集
50名程度

校友会奨学⾦第２種︓１年次に在学中で⼊学時成績および最終学校の学業成績が優秀で⼈物が優れている者（特待⽣等、ほかの奨学⾦を受けている者は除く）

25万円

若⼲名を５⽉選考

⽇本⼤学
事業部奨学⾦

経済的理由により学費等の⽀弁が困難であること
学業成績が優秀で⼈物が優れていること（特待⽣除く）

24万円

若⼲名を５⽉募集

⽇本⼤学創⽴130周年記念奨学⾦

経済的⽀援を必要とし、修学意思が堅固で学業成績および⼈物が優良であること

第1種（⼊学⽣）30万第2種（在学⽣）30万

⽇⼤全学部対象に250名を⼊学前11⽉に募集（第2種は750名を5⽉募集）

発行：日本大学短期大学部（三島校舎）
食物栄養学科・専攻科食物栄養専攻〒411-8555 静岡県三島市文教町2-31-145
０５５－９８０－０８４０(食物栄養学科研究室)
０５５－９８０－１９１９(入試係)4

日本大学短期大学部の紹介動画を公開しています。是非ご覧下さい！