平成２８年９月号
一般社団法人 日本養鶏協会

たまごは、完全栄養食品に近いといわれるほど栄養価が高く安価で、簡単に調理ができ、消化・吸収にも優れているので、赤ちゃんの離乳食からお年寄りのお食事まで、年代を超えてお召し上がりいただける素晴らしい食材です。
本協会ではこのかけがえのない食材を皆さまに再確認していただき、毎日の食生活を"もっとおいしく、もっと健康に、もっと豊かに"という願いを込め、１１月 5 日は「いいたまごの日」、毎月５日は「たまごの日｣という記念日を、平成２２年に関係業界団体と合同で制定いたしました。
「いいたまごの日」は、今年度で第７回目を迎えます。この記念日を盛り上げるため、以下のイベント等様々な企画が進行中です！！
いいたまごの日を一層盛り上げるために皆様方のご協力、多くの方々の参加をお待ちしております。

１．オムライスキャンペーン <下線部クリックでたまごクイズが開きます>「たまごクイズ」に応募いただいた方々に抽選で、日本養鶏協会オリジナルキャラクター「卵母（たまも）ちゃん」グッズセット、「親子オムライス教室イベント」への参加権のいずれかをプレゼントします。
（応募期間：2016 年 10 月 6 日～10 月 14 日）

２．親子オムライス教室イベント <下線部クリックでたまごクイズが開きます>
オムライスキャンペーンに当選された１０組の親子の方々に参加いただき、埼玉県蕨市のマルエツ「いーとぴあ」において、「親子オムライス教室イベント」を開催します。
当日は、タマゴタレントとして活躍中の友加里さんによる「子供オムライス教室」で、子供たちだけで作ったオムライスを親子揃って食べることにより親子の絆を再確認していただくとともに、管理栄養士、料理研究家として活躍されている牧野直子先生による「たまご料理講話」を予定しています。
日時：平成 28 年 10 月 29 日（土） 11：00～15：00
会場：蕨市マルエツ「いーとぴあ」（埼玉県蕨市中央 3-22-30）
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３．いいたまごの日プレス発表会
１１月５日の「いいたまごの日」にちなみ、前日の４日東京銀座の「東京ガススタジオプラスジーギンザ」において、第 7 回目となる「いいたまごの日プレス発表会」を開催します。今回は、管理栄養士・料理研究家の牧野直子先生に、初心者でも失敗なしの調理テクニックを学びながら、おしゃれな料理の代表格「エッグベネディクト」のレシピを教わり、実際につくった料理を味わいながら、たまごについての勉強会、役立つ料理グッズの紹介などを予定しています。料理初心者の方、さらにスキルアップしたい方はふるってご参加ください。
（応募締切：2016 年 10 月 23 日（日））日時：平成 28 年 11 月 4 日（金） 15：30～16：45
定員：１６名
会場：東京ガススタジオプラスジーギンザ（東京都中央区銀座 7-9-15）<画像をクリックすると応募ページへ移動します>

４．リーフレット「たまごがあれば幸せだ。」「いいたまごの日」連動企画として、消費者の方へ卵の正しい知識を普及するため、リーフレット「たまごがあれば幸せだ。」を作成・配布予定です。
今年は○ 卵とコレステロールの関係○ 時短卵料理レシピ○ たまごに関する正しい知識が学べる「たまけん」○ たまごの栄養価を保った食べ方など皆さんに手にとって読んでいただきたい内容となっています。
なお、本冊子は１０月上旬に道府県養鶏協会へ送付する予定です。イベント等を通じて消費者の方々へ配布していただきますようお願いします。

日広 1609 - 2 -平成２８年９月号
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農林水産省は本年８月、平成２７年度の食料需給表（概算値）を公表したので、その概要を紹介します。
１．食料自給率
平成２７年度の供給熱量ベースの総合食料自給率は、魚介類の国内生産及び自給率の高い米の消費が減少する一方で、小麦及びてん菜の国内生産が増加したことから前年度と同率の 39％となり、平成２２年度以降、６年連続で 39％となっています。一方、生産額ベースの総合食料自給率は、野菜と畜産物の国内生産額が増加したため、２ポイント上昇し６６％となっています。
食料自給率の推移<％>

90808382747060504054696570696767656466403939393939392122 2223 2324 24534341403020100昭和 50昭和50 60 60 平成 7平成7 1717202021<年度>

供給熱量ベース

252526262727（概算）(概算)

生産額ベース

出典：農林水産省「食料需給表」

２．鶏卵の生産量及び供給量
鶏卵の生産量は、前年度に比べ 19 千トン増の 2,521 千トン（0.8％増）。消費量は、ほぼ前年度並みの 2,632 千トン（0.1％増）となっています。生産量及び供給量は、年により若干の変動はあるもののおおむね安定的に推移しています。
鶏卵の自給率は前年度から１ポイント上昇し、96％となっています。

日広 1609 - 3 -平成２８年９月号
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鶏卵の自給率の推移
単位(千トン)

2,700
2,650単位(％)

98962,6592,656

2,600

94

95
2,631

2,6199696

95

95

95

95

2,633

2,624

2,645

2,629

2,632

90
80

2,5502,50070
60

2,470

2,450
2,400
2,350
2,300

100

2,549

50
2,535

2,506

2,420２7１２

１７２２２３

2,519

2,502

2,495

2,469

2,502

30

２４２５２６＜年度＞

消費量2,521 40

生産量

２７20(概算)

自給率

出典：農林水産省「食料需給表」

３．鶏卵の都道府県別生産量
鶏卵の都道府県別生産量をみると、茨城県が 202 千トン(構成比 8.0％)と最も高く、２位千葉県 174 千トン、３位鹿児島県 168 千トン、４位広島県 132 千トン、５位岡山県 125 千トンの順になっており、上位５県で生産量の約１/３を占めています｡また上位 10 道県のシェアは、生産量の過半数(52％)を占めています｡
都道府県別鶏卵生産量（平成２７年度）

3246465010810410096898380797977706460595755100132125150174168202200

出典：農林水産省「鶏卵流通統計調査」

日広 1609 - 4 -単位(千トン)3232
29272320201917151412111199877761150100

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４．鶏卵の輸入量及び輸出量
鶏卵の輸入量は、米国で発生した高病原性鳥インフルエンザの影響により前年度比べ 11.6％減の 114 千トンとなっています。一方輸出量は、近年香港やシンガポールをはじめとするアジアを中心に増加傾向で推移しており、前年度に比べ62.6％増の 3,069 トンとなっています。
鶏卵の輸入・輸出量の推移

単位（千トン）

単位(トン)

3,069

3500
3000
2500

1,888
1,0567350２71,266789

１７２２1500
1000

722459211
１２2000500

２３２４２５２６

<年度>

輸出量

２７0(概算)輸入量

出典：農林水産省「食料需給表」

配合飼料供給価格の動向
全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）は、平成 28 年 10～12 月期の農家向け配合飼料供給価格について、飼料情勢・外国為替情勢等を踏まえ、前期（平成 28年 7～9 月期）に比べ、全国全畜種総平均でトンあたり約 1,650 円値下げすると発表しました。なお、改定額は、地域別・畜種別・銘柄別に異なります。今回の販売価格の引き下げは 4 期連続となり、その要因としては、配合飼料の主原料であるトウモロコシや副原料の大豆粕価格などの値下がり、外国為替の円高等が見込まれることを受け、配合飼料価格は前期に比べ値下げとなっています。
単位(円/トン当たり)

１～３月期 ４～６月期 ７～９月期 10～12 月期

平成 28 年▼

平成 27 年
平成 26 年

700

▼3,700▼800▼1,650↑2,550▼750▼1,800据え置き▼↑1,300↑ 800▼2,650500

出典：全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）「配合飼料供給価格」

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第 12 回 日本たまごかけごはんシンポジウム開催
日本たまごかけごはんシンポジウムは、一杯のたまごかけごはんに秘められた卵の思い出、米食・鶏卵の普及をグランドテーマとした今年１２回を迎える
島根県発信のシンポジウムです。
「ｍｙ箸 ｍｙ丼」を持って、おいしいたまごかけごはんを食べながら、食欲の秋を満喫してみてはいかがでしょうか！

日場

時：平成２８年１０月３０日（日）所：吉田総合センター周辺（島根県雲南市吉田町吉田 1066）★たまごかけごはん吟味会★
実行委員会厳選のトッピングレシピ(８種類予定)を炊き立てご飯と共にお召し上がりください。（無料）◆トークライブ「365 日たまごかけごはんの本」著者 森田 明雄氏◆トークセッション
無添加醤油生産者 (有)森田醤油店◆来場者参加イベント
たまごかけごはん早食い大会(予選･決勝）
1 チーム３名でエントリー
上位入賞チームには豪華商品プレゼント！
＊要 事前申込、参加料が必要です。
○こだわり卵・たまごかけご飯専用醤油などの販売※ 入場料 大人（中学生以上）：３００円、小学生１００円、未就学児：無料※ 掲載している予定は都合により変更になることがあります。

【主催・問い合わせ】
第１２回日本たまごかけごはんジンポジウム実行委員会〒690-2801 島根県雲南市吉田町吉田 1047-2
TEL ： 0854 － 74 － 0500
FAX ： 0854 － 74 － 0501
<画像をクリックすると実行委員会サイトへ移動します>日広 1609 - 6 -平成２８年９月号
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卵に関する新刊紹介
株式会社ビジネス社から『1 杯の水と卵 1 個で変わる
史上最強のコンディショニング術』
が、刊行されましたのでご紹介します。
本書は、日本体育大学荏原高等学校の教師で、「パワートレーニング部」の顧問を務める庄司剛先生が、これまで独自に研究を重ね、学生はもとより、ビジネスパーソン、主婦など幅広い層に対して指導してきた経験から生み出されたトレーニング法から食生活、習慣術まで、毎日の“充実感”が劇的に高まる、ハイパフォーマンスな体づくり５５のヒントをわかりやすく解説した一冊です。そのヒントのうち、最も重要なのが「卵を食べること！！」
誰でもすぐ始めて楽しく続けられる知恵とノウハウがたっぷり詰まった本書で、改めて卵の素晴らしさを実感してみませんか？
《価格》Ａ５版 199 ページ 1,400 円（税抜）《お問い合わせ先》株式会社ビジネス社〒162-0805 東京都新宿区矢来町１１４番地 神楽坂高橋ビル５F
TEL 03-5227-1602/FAX 03-5227-1603●知る人ぞ知る？ 「ベトナムエッグコーヒー」
卵を使ったベトナム発信のスイーツ！！ 一体どんなコーヒーなのか？？
作り方はｗｅｂで。。。。
https://www.youtube.com/watch?v=T9HZsUUgHbw

日広 1609 - 7 -平成２８年９月号
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協会活動報告（下線色付き部分はホームページに連結）

１．各種事業についての報告（１）鶏卵生産者経営安定対策事業① 価格差補填事業の事業参加者との契約数量（トン/月当たり）

平成２５年度
平成２６年度
平成２７年度
平成２８年度

164,822
160,792
161,936
164,846

２．今後の予定
10月25日(火)～30日(日)10月27日(木)10月29日(土)11月 3日(木)～ 7日(月)11月 4日(金)11月 5日(土)11月11日(金)② 8 月の標準取引価格 181.12 円/Kg
（補填単価）7.092 円/Kg
平成２８年度補填基準価格 189 円/Kg
平成２８年度安定基準価格 169 円/Kg

シンガポール「Food Japan 2016」
第７回理事会
親子オムライス教室イベント
香港「いいたまごの日」フェア
いいたまごの日プレス発表会
いいたまごの日（交流会、記念イベント）
鶏卵規格取引研修会（東京/馬事畜産会館）

取り込み詐欺にご注意
民間調査会社の調査によると、詳細は不明ですが近時、東京都内に本社を置く会社から養鶏農家へ取り込み詐欺が疑われる引き合いがあったとの情報ありました。
会員各位の取引に当たっては、・高額取引の際は相手の身元をよく確認する
・一定金額以上の取引は前払いのみとするなど取り込み詐欺にあわないよう十分にご留意･ご注意をお願いします。

日広 1609 - 8 -平成２８年９月号
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統計データ【相場動向】過去 10 年間の 8 月相場<Ｍサイズ>

平成 19 年
平成 20 年
平成 21 年
平成 22 年
平成 23 年
平成 24 年
平成 25 年
平成 26 年
平成 27 年
平成 28 年
平均値

平均値
157196157
166
167157175192219180177【鶏卵相場推移高値165200175180175163195210235
198190安値
145195150160165155168
185210174
1712012 年～2016 年

平成 28 年 8 月の鶏卵相場（東京全農Ｍサイズ）は 180 円と先月より 4 円安い相場となりました。これは高騰した昨年の 8 月より 39 円安となりましたが、過去 10 年間の平均価格と比べると 3 円高い相場となっています。

会計年度

東京全農Ｍサイズ

円/ Kg】

平成 28 年の鶏卵相場は、前年より全体の価格水準は下げて推移しており、例年に比べても価格の上昇が遅い展開となっています
日広 1609 - 9 -平成２８年９月号
一般社団法人 日本養鶏協会【鶏卵関係主要計数】平成 28 年７月までの１年間の主要計数推移
雛餌付羽数(出荷）数量（千羽）

27年８月 7,502
９月 8,444
１０月 8,862
１１月 8,518
１２月 9,070
28年１月 8,317
２月 8,604
３月 9,238
４月 8,779
５月 9,398
６月 9,228
７月 8,532
1年間小計 104,492

前年比103.0%
95.6%
104.3%
104.7%
103.0%
97.8%
104.0%
99.7%
104.4%
104.6%
101.6%
96.6%
101.6%

配合飼料出荷量
成 鶏 用数量（千ﾄﾝ）
前年比427
100.2%
455
101.0%
476
97.6%
461
101.6%
518
97.1%
448
96.9%
470
104.6%
494
102.9%
486
101.4%
464
103.2%
463
101.9%
438
94.8%
5,600
100.3%

家計消費量
一人当たり数量（ｸﾞﾗﾑ）
前年比805
100.5%
802
97.2%
851
103.9%
842
99.8%
850
96.7%
833
108.9%
845
103.2%865101.6%
890
106.1%
889103.8%867108.0%
864105.7%
10,203103.0%

鶏卵相場
東京全農Ｍ
本年
前年
219192247231250240252242255248182
192
209209215219215227204230
197
223184213219222

・雛餌付羽数は、4 月以降、前年同月対比で前年を上回って推移していました
が、7 月は前年を下回りました。年間では 1.6％増となっています。
・配合飼料出荷量は、2 月以降増加傾向で推移していましたが、７月は前年を下回りました。年間ではほぼ前年並みとなっています。
・鶏卵家計消費量は、本年に入り増加傾向で推移しており、7 月は 105％と高い伸びとなっています。年間では前年消費量より 3％増となっています。
・これらの統計からすると、供給サイドでの大きな落ち込みも無く、需要も底堅い展開となっています。

【日鶏協ニュース】

発行者：一般社団法人

日本養鶏協会〒104-0033 東京都中央区新川二丁目６番１６号

馬事畜産会館内 (５階)TEL：(03)3297-5515

発行日

FAX：(03)3297-5519

編集・発行責任者：小田上浩史(info@jpa.or.jp)
日広 1609 - 10 -2016 年 9 月 30 日