続続３３６６話
話

４ －⑤

六甲山魅力再発見市民セミナー

市 民 セミナーVol.65
キノコに学ぶ自然の不思議/中嶋 知之
2008 年 8 月発行

第６５回テーマ：
キノコに学ぶ自然の不思議
講演内容●自然界にはキノコを入り口として我々の知らない多様な生き物が存在すること●キノコを食べたり、中毒することを客観的に見てみる●キノコの生き方から気づかされる「共生」ということ
実施日：平成２０年８月１６日（土）記念碑台周辺尾散策路で野外観察

午後１時 ～ ３時４５分
場 所：六甲山自然保護センター

お盆休みにも大勢の参加者
お盆の時期の実施で、参加者の集まり具合を心配しましたが、「キノコ」のテーマに興味を抱かれた方が予想以上に多く３０名が集まりました。晴れたり曇ったりの天候で、気温は３１℃。風が吹くと涼し
く感じる散策路の野外観察では、時間を忘れるほどキノコの観察に熱中して、約２０種類のキノコを採取しました。
趣味が高じて、キノコの研究者をサポート
兵庫きのこ研究会・代表の中嶋さんに講演していただきました。神戸市役所にお勤めですが、１９８７年より始められたキノコの研究が高じて、２００１年には研究会を設立されました。独学でキノコ研究をされている方々をサポートしたいと考え、キノコの研究家や愛好家に学習や研究の場を提供するとともに、公的な調査にも関わっておられます。
２００７年には『兵庫のキノコ』（兵庫きのこ研究会編著、のじぎく文庫）を出版され、兵庫県下で出会えるキノコ２４５種類を紹介されています。
キノコの楽しみは「探求」だと語る中嶋さん
一般に野生のキノコを目にすると、「食べられるかどうか」が気になることが多いものです。
中嶋さんは、キノコの楽しみは「見つけること」「鑑賞すること」「同定すること」の３つ、つまり「探求」にあると強調されました。
まず野外観察の進め方を説明され、 キノコの採取記念碑台周辺の散策路でキノコを観察しました。キ
ノコを見つけた都度、中嶋さんに解説してもらいま

主催：六甲山自然保護センターを活用する会協力：兵庫県立人と自然の博物館
後援：兵庫県神戸県民局 灘区役所 神戸市教育委員会
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なかしまともゆき

講師：中嶋 知之さん
プロフィール1959 年生まれ、49 歳、神戸市出身。神戸大学工学部卒業、神戸市役所。1 級建築士。1987年よりキノコを学習。日本菌学会会員。2001 年1 月兵庫きのこ研究会設立。2007 年 12 月「兵庫のキノコ」出版。

した。
「見つけること」と「鑑賞すること」を体験し、センターに戻って採取したキノコを図鑑で確認するなど「同定すること」もしました。
続いての講演で、多種多様なキノコの種類を色鮮やかなスライドを使って様々な生態を分かりやすく説明されました。また中毒の話にも触れられて、「毒キノコの見分け方の決定版はない」と結論づけられました。
キノコは樹木とお互いに自分では摂取できない栄養分を交換し合う、「共生」の関係で生きているお話しから、いっそうキノコへの関心を深めました。
自然に触れる楽しみが広がった
キノコという身近でもよくわからなかった生物の不思
議さ、多様さ、そして、「探求」の楽しさも味わいました。
野山を散策し、足下に目を凝らしてみるとたくさんのキノコに出会えます。きっと、楽しみの世界を拡げるきっかけができたことでしょう。

※詳しくは、１、２ページをお読みください。
参加の感想 細川ひまわりちゃん
私は、六甲山魅力再発見セミナーに参加して、とってもよかったと思います。実際外へ行ってキノコをさがして観察したり、キノコについてくわしく教えてもらって「キノコって不思議だなぁ」と思いました。
セミナーに参加して、前より六甲ひまわりちゃんと山が好きになったし、もっと六甲山お母さんのことが知りたくなりました。
なので、これからも色々教えてください！楽しみにしています！キノコの先生ありがとうございました。
【助成金をいただいている機関】
コベルコ環境保全基金、セブン‐イレブンみどりの基金
ひょうご環境保全創造活動、コープこうべ環境基金
しみん基金・こうべ第６5 回テーマ：キノコに学ぶ自然の不思議
第６５回市民セミナーの流れ
市民セミナー
１．あいさつ：１３：００～１３：３０
２．講 演 １：１３：３０～１４：１５３．休憩：１４：１５～１４：３５
４．講 演 ２：１４：３５～１５：３０
５．質疑応答：１５：３０～１５：４５

講演●自然界にはキノコを入り口として我々の知らない多様な生き物が存在すること●キノコを食べたり、中毒することを客観的に見てみる●キノコの生き方から気づかされる共生ということ採取したキノコの同定

講演の挨拶（中嶋知之さん）

講演内容

講師紹介のあと、早々に中嶋さんから野外観察をしましょうと提案があり、次のように観察の注意点の説明をされました。
・キノコを発見してもすぐに採らずに周囲の状況をよく観察する。
・同定するには、傘、つば、柄、つぼが全て揃っていることが必要。注意して掘り出すこと。

休憩時間は、採取したキノコの話や、それぞれのキノコ談義で盛り上がりました。リラックスした雰囲気でキノコについて解説が始まりました。

野外観察■観察しながら採取した
１３時３０分から約４５分間、六甲山自然保護セン
ター周辺の近畿自然歩道を約４００メートルにわたって観察を実施しました。
観察の手順は、キノコを発見したら、中嶋さんがその場で解説し、それを順に後の人に伝えていく。最後列では、採取道具を持った人が慎重にキノコを採取することに決めました。

１．キノコのいろいろ

中島さん

キノコの全体図観察した近畿自然歩道■中嶋さんは汗まみれ
参加者によって、新たに次々にたくさんのキノコが発見された。そのたびに歓声があがり、解説に呼ばれる中嶋さんは列を行ったり来たりして奮闘されていた。参加者は、キノコを発見する楽しさにすっかり夢中になってしまった様子だった。
■みんなで２０種類以上も採取採取されたキノコは約２０種類。その場ですぐに同定されないものも多く、センターへ持ち帰って中嶋さんが確認された。参加者は静かな２ツ池の様子並べられたキノコを改めて鑑賞した。
採取したキノコ35■傘と柄のあるキノコ
・イグチの仲間：傘の裏に細かい穴がたくさん開いていたり、網目状になっていたりするものを総称している。
網をはずして食べるが好き イグチの仲間（採取）嫌いはある。
・テングタケの仲間：毒キノ
コが多い。味が良いので中毒する人が多く、ドクツルダケ１本で３人が死ぬ。六甲山のいたるところで見る
テングタケの仲間
ことができる。
・ベニタケの仲間：乳の出るものはチチダケ属といい、食用する地域がある。神戸でも見ることができる。
・ヒトヨタケの仲間：お酒と一緒に食べるだけではなく、飲酒の前後３日間に食べても中毒する。
・その他：マッシュルームに代表されるハラタケの仲間、中毒すると汗が出るアセタケの仲間、きれいなので、よく絵になるアカヤマタケの仲間、木を枯らしてしまアカヤマタケの仲間
うナラタケの仲間など。
■変わった形のキノコ・ヒダナシタケ類：枯れ木を分解して腐らす、森のお掃除屋。イボタケの仲間など。
・腹菌類：胞子を噴き出す
ホコリタケの仲間や、虫を呼ぶ臭い匂いを出すス
イボタケの仲間（採取）
ッポンタケの仲間など。
・子嚢菌類：アミガサタケの仲間はフランス料理の高級食材。食べるには毒抜きが必要。
・キクラゲ類：木を腐らせているキノコ。

市 民 セミナーVol.65
キノコに学ぶ自然の不思議/中嶋 知之
2008 年 8 月発行

２．キノコの生態■探究のすすめ
食用かどうかにこだわる人が多いが、おいしいキノコというのは数が限られているし、無理して中毒の危険を冒してまで食べる必要はない。それよりも、多様な生き方をするたくさんのキノコと出会い、鑑賞し、調べる楽しさを知ってほしい。

■キノコの増え方
傘にある異性の胞子が菌糸を伸ばしくっついて増えるが、オスとメスの区別がつきにくく、むしろプラスとマイナスと考えたほうがよい。くっついて増えるものの他に、自分の体をちぎっては投げ、ひとりで増えていく場合もある。

質疑応答
毒性の研究は進んでいるか？：成分のわからない毒キノコは多い。同じキノコで中毒を繰り返した症例を積み重ねないと毒を特定して治療をすることができないことが原因となっている。
「兵庫きのこ研究会」の活動は？：定期的な活動としては、再度公園で毎月観察会を実施している。朝１０時に集合し、観察してお昼には採取したキノコを並べて勉強会をしている。年に一度キノコ鍋の会があり、会員がそれぞれ美味しいキノコを持ち寄って食べている。

■「共生」を考える
イグチ、ベニタケ、テングタケ等の菌根類は、植物の根っこに地中で絡み合い、相互に栄養の送り合いをしている。

まとめ(中嶋さん)
六甲山をはじめ、兵庫県ではたくさんのキノコと出会えます。鑑賞の手助けとしては『山渓カラー名鑑・日本のキノコ』『ヤマケイフィールドブックス７・きのこ』の２冊で１３００種類位がカバーできます。同じキノコでも成長過程での個体差が大きいので、複数の図鑑での確認が必要です。

事務局より今回のセミナーには、８月３日（日）に開催された「六甲山子どもパークレンジャー」の参加者とサポーター会員の参加がありました。
大石昂くんのお母さん
は、自作のネズミの剥製を披露しました。細川ひまわりちゃんは、採取したキノコを観察するために持ち帰りました。新しい参加者も増えて、このネズミの剥製（大石さん作）
セミナーが様々な形で根づいており、発展していることを実感しました。

２．キノコとの関わり■難しい毒キノコの見分け方「縦に裂けるキノコは食べられる」「ナスと一緒に煮ると毒が消える」「熱すると毒が消える」「虫が食べているキノコは安全」「鮮やかな色のキノコは毒」「少しだけなら中毒しない」など。
これらはすべて嘘で見分け方の決定版はなく、中毒する人は後を絶たない。対処法は、毒キノコの種類を覚えるより、確実に食用と分かっているキノコしか食べないこと。

◆参考・配布資料など
・スライド「キノコのいろいろ」
・パンフレット「キノコのいろいろ」
・「キノコの観察と採取」（兵庫きのこ研究会、六甲山自然案内人の会）
・『兵庫のキノコ』（兵庫きのこ研究会編著, のじぎく文庫）◆参加者の声～アンケートより～・毒キノコの見分け方がないことがわかった。
・キノコは身近に多様性のある生物として存在しており、鑑賞用としての楽しみ方を教わり、見方が変わった。
・これを機会にキノコをさらに学び、かつ親しみたいと思う。

◆参加者：３０名（５０音順・敬称略）
浅井大垣
小林
竹尾
築山
平井村上
山本

兵庫きのこ研究会
中嶋 知之 なかしま ともゆき
「兵庫きのこ研究会」http//www.hyogo-kinoko.jp/

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審一
廣司
信治
重人英子
庄一
定広
康典

岩木美寿雄
岡 敏明
島村美津子
竹ヶ原泰三
堂馬 英二
細川向日葵
森 康博
米村 邦稔

大石 昂生
國里 吉秀
関根 千鶴
伊達奈保子
西井 豊
細川 優子
八木 浄

大石 玲子
久保 紘一
関根 幸夫
築山 毅
長谷川友彦
松岡 勇樹
安岡 愛子