一般社団法人日本養鶏協会 2021 年 1 月号

年頭に当たって（一社）日本養鶏協会会長

齋藤利明

あけましておめでとうございます。
昨年中は格別のご厚情にあずかり心からお礼申し上げます。
令和３年の年頭に当たり、一言ご挨拶を申し上げます。
昨年は11月上旬から香川県で高病原性鳥インフルエンザが爆発的に発生し、その後西日本を中心に広がりその勢いは衰えを知りません。まずは不幸にして被害にあわれた方々には心からお見舞い申し上げます。
日本養鶏協会は11月4日に高病原性鳥インフルエンザ対策本部を立ち上げ、11月17日に第２回鳥インフルエンザ問題対策委員会を緊急に開催しました。委員会では地域の防疫措置の状況を現場の委員から聴取し、当協会の今後の対応方針などを話し合いました。
日本養鶏協会では協会独自の鳥インフルエンザ経営再建保険を扱っています。残念ながら発生農場におけるこの保険の加入は十分ではなく、家畜防疫互助基金についても言えることです。この機会に家畜防疫互助基金と併せて、当協会の会員になっていただき保険に加入していただければと思います。
最後に卵価については令和２年長かった低卵価のトンネルからようやく回復したのも束の間、３月以降新型コロナウイルス感染症が広がりました。４月７日政府による緊急事態宣言以降鶏卵需要の半分を占める業務・加工用の荷動きは著しく落ち込み、今なお低卵価が続いています。
昨年４月から始まった第４期鶏卵生産者経営安定対策事業の下でも一向に卵価は上昇しません。事業を前倒しで実施し、生産者積立金も国庫も残額が薄くなり昨年９月以降の事業運営は容易ではありません。
養鶏業界は非常に厳しい環境の中にあります。鳥インフルエンザの防疫徹底、更なる発生に備えて家畜防疫互助事業への助成、鶏卵生産者の経営安定などを国に要望しました。
全国の鶏卵生産者わけても中小の鶏卵生産者が安心して地域に根差した生産を継続していくために、この難局を乗り越えなければなりません。我々養鶏家は解決すべき難題に一丸となって取組む所存です。
本年もより一層のご指導とご鞭撻を賜りますよう、日本養鶏協会会員一同、心よりお願い申し上げます。鶏卵生産者の皆様にも2021年が難局を乗り越えた先の実りある年となりますよう、皆様のご健勝とご発展を心よりお祈り申し上げ年頭のご挨拶といたします。

1日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

INDEX

・令和３年度 畜産物価格等に関する要請について ............................. 2・令和３年度 農林水産省概算決定について ................................... 3・高病原性鳥インフルエンザの防疫の徹底について ............................ 4・鶏卵公正取引協議会からのお知らせ ........................................ 5・令和３年度 鶏卵の補填基準価格及び安定基準価格の決定について ............. 8・配合飼料供給価格の動向 .................................................. 8・統計データ.............................................................. 9・協会活動報告 ............................................................10

令和３年度 畜産物価格等に関する要請について
令和２年１２月２日、自民党畜産・酪農対策委員会（伊東良孝委員長）が自民党本部で開催され、４日には自由民主党畜産振興議員連盟総会（野田毅会長）がキャピトルホテル東急で開催されました。
日本養鶏協会の齋藤会長は、令和３年度鶏卵生産者経営安定対策事業に係る基準価格の決定に当たり、下記の要望書を提出しました。
（要望書）
令和２年12月２日

令和３年度 畜産物価格等に関する要請
一般社団法人 日本養鶏協会会長 齋藤 利明

我が国の養鶏産業の振興につきましては、日頃より格別のご支援、ご指導を賜り厚くお礼申し上げます。
卵価についてはコロナ禍の影響により鶏卵の需給は極めて厳しい状況にあります。
また高病原性鳥インフルエンザ発生の影響で鶏卵生産者の経営が脅かされる事態が生じております。
こうしたことを踏まえ、来年度の基準価格決定を含め畜産政策の策定に当たりましては、以下の点について特段のご配慮をお願いします。
１. 鶏卵生産者経営安定対策事業については、鶏卵生産者の経営安定を担保したうえで、鶏卵需給の安定を図り、成鶏更新・空舎延長事業の事業効果が発揮できるよう必要かつ十分な予算を確保すること。
２. 鶏卵生産者経営安定対策事業に係る基準価格の決定に当たっては、近年の卵価動向を踏まえつつ、生産コストに見合った鶏卵の再生産が可能な水準とすること。
３. 高病原性鳥インフルエンザの蔓延を抑えるとともに、防疫措置徹底のため生産者が整備する防疫用資材等（防鳥ネット等）の予算措置を図ること。
４. 畜産クラスター事業等競争力強化に係る事業において、鶏卵の需給に配慮し、増羽を抑制しつつ、引き続き、中小規模生産者にも使い勝手がよい事業とすること。

2

日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

５. コロナ禍の影響を克服できるよう、経営継続補助金を拡充するとともに、運転資金対策の融資枠を拡充し、融資条件を緩和すること。
６. 将来的に卵価の安定を目指すため、採卵鶏の雛の需給情報を提供する体制の整備を検討すること。

令和３年度 農林水産省概算決定について
農林水産省より令和3年度農林水産関係概算決定の概要が公表されました。鶏卵生産者
経営安定対策事業概要は以下の通りです。
鶏卵生産者経営安定対策事業
令和３年度鶏卵生産者経営安定対策事業の予算額は、前年度と同額の51億７千万円が計上されました。事業内容についても変更はなく、令和２年度と同じ事業内容で実施することとなっています。

令和３年度 鶏卵の補填基準価格及び安定基準価格の決定について
農林水産省は「令和３年度鶏卵生産者経営安定対策事業」において、鶏卵価格が低落した場合に発動の基準となる「鶏卵価格差補填事業」の補填基準価格及び「成鶏更新・空舎延長事業」の安定基準価格を決定、令和２年 12 月９日、公表しました。令和３年度の補填基準
価格は 181 円／kg、安定基準価格は 159 円／kg であり、前年と比較し２円の下げです。
令和３年度

令和２年度

平成 31 年度

補填基準価格181 円／ｋｇ

183 円／ｋｇ

185 円／ｋｇ

安定基準価格159 円／ｋｇ

161 円／ｋｇ

163 円／ｋｇ

3日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

高病原性鳥インフルエンザの防疫の徹底について
高病原性鳥インフルエンザの発生拡大により、農林水産省の公表によりますと、令和３年１月６日時点で、国内34例が確認されており、さぞかしご心配のことと存じます。
2020年11月27日発信の日鶏協回覧板NO.11において、高病原性鳥インフルエンザの防疫の徹底をご案内しており、会員各位におかれても十分ご留意のことと存じますが、重ねての防疫の徹底を宜しくお願いいたします。
（１）人・車両等による侵入の防止（２）野鳥・野生動物による侵入の防止（３）飲用水・飼料の汚染による侵入の防止（４）鶏舎内外の整理・整頓・清掃（５）鶏の健康管理及び取扱い（６）鶏糞の処理（７）鳥インフルエンザに対する理解と教育■高病原性鳥インフルエンザの防疫の徹底を！！

https://www.jpa.or.jp/news/general/nikkei/2020/20201127_01.pdf【鳥インフルエンザ経営再建保険】
鳥インフルエンザ経営再建保険（保険期間：令和３年２月１日～令和４年１月３１日）の留意事項を、後記のとおりご案内します。ご確認宜しくお願いいたします。
・保険会社支払いの合計が年間の限度額10億円に達した場合、保険契約は終了します。
・令和３年２月１日時点で鳥インフルエンザが発生している場合の新規保険の効力の発生時期は、以下のとおりとなります。
（１）令和２年２月１日～令和３年１月31日の保険契約に、既に加入している農場① 発生農場の場合都道府県知事による経営再開が許可された日。
② 移動制限農場の場合都道府県知事により移動制限が解除された日（一部解除は除きます）。
（２）令和３年２月１日から新たに加入する農場の場合当該都道府県内において全ての移動制限が完全に解除された日（一部解除は除きます）。
【お問い合わせ先】（一社）日本養鶏協会 業務第１部 03-3297-5515
4日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

鶏卵公正取引協議会からのお知らせ
日本食品標準成分表 2020 年度版 (八訂)が公表されました
主な成分

ビタミン E︓1.3 ㎎ ← 1.0 ㎎

DHA︓72 ㎎ ← 120 ㎎

ビタミン D︓3.8 ㎍ ← 1.8 ㎍

α-リノレン酸︓29 ㎎ ← 43 ㎎

ヨウ素︓33 ㎍ ← 17 ㎍
コレステロール︓370 ㎎ ← 420 ㎎(鶏卵:全卵 生/可食部 100ｇ当たり)

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会は、2020 年 12 月 25 日に日本食品標準成分表 2020 年版(八訂)を公表いたしました。(詳細は下記文部科学省 HP をご参照下さい。）
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/
鶏卵（全卵・生）の可食部 100g 当たりの栄養成分値は以下の通りです。
日本食品標準成分表 2020 年度版(八訂)（全卵・生 / 可食部 100 当り成分値）※印は 10%以上増減したもの
栄養成分2020 年度版

2015 年度版

（八訂）

（七訂）

単位

エネルギー

142151kcal

水分75.076.1ｇ

たんぱく質12.212.3ｇ

脂質10.210.3ｇ※

コレステロール

370420㎎※

炭水化物

0.40.3ｇ

食物繊維

00ｇ

ナトリウム

140140㎎

カリウム

130130㎎

カルシウム

4651㎎

マグネシウム1011㎎

リン

170180㎎※

鉄

1.51.8㎎※

亜鉛

1.11.3㎎※

銅0.050.08㎎

マンガン0.020.02㎎※

5日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

栄養成分2020 年度版

2015 年度版

（八訂）

（七訂）

単位

※

ヨウ素

3317µg※

セレン

2432µg

クロム

00µg

※

モリブデン

45µg

※

レチノール

210

140µg

α-カロテン

Tr(微量)

0µg※

β-カロテン13µg※

レチノール活性当量

210

150µg

※

ビタミンＤ

3.8

1.8µg

1.3

0.9µg

ビタミンＥ

1.31.0㎎

ビタミンＫ

1213µg

ビタミンＢ¹0.060.06㎎

ビタミンＢ²0.370.43㎎

ナイアシン

0.10.1㎎※

ビタミンＢ⁶0.090.08㎎※

ビタミンＢ121.10.9µg※

葉酸

4943µg※

パントテン酸1.161.45㎎

ビオチン

24.025.4µg

ビタミン C00㎎

食塩相当量

0.40.4ｇ※

ドコサヘキサエン酸（DHA)

72120㎎※

αーリノレン酸

2943㎎

※
※

※

ビタミンＤ
(活性代謝物含まず）【2020 年度版(八訂) 改訂説明】「ビタミン等の成分値は飼料に含まれる成分を反映するため、特殊な栄養成分を補強した卵類も市販されているが、本表では特殊な栄養強化飼料を給与していない通常の鳥卵の成分値を収載した。なお、分析値を得るために収集した市販鶏卵において、特殊な栄養強化飼料を給与したと示されていないものであっても、従来の収載値と比較してビタミン E および D量が著しく高いものが見いだされた。これは、何らかの理由でビタミン E や D が強化された飼料の給与により生産された鶏卵が通常卵として流通しているものと考えられる。収集した
市販鶏卵のビタミン E および D 量を統計解析手法の一つである判別分析に供した結果、これら検体はビタミン E および D 量が高いものと高くないものに明瞭に分類できた。この分類において、ビタミン E および D 量が高くないものに分類された検体を通常卵とし、収載値はこれら通常卵の分析値に基づき決定した。」
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日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

【解説】日本食品標準成分表改訂に伴う鶏卵表示について「栄養強化卵」などの栄養強調表示（増強した、〇％アップ、〇倍といった相対表示の場合）や食品表示基準の対象外の成分について成分量の多寡を強調して表示をする場合には、比較対象として「普通卵」のデータを表示することになっています（※）。
鶏卵公正競争規約では「普通卵」のデータは、最新の日本食品標準成分表に記載されている数値とすることとされていますので、今回の改定により、この普通卵の栄養値データが変わることになります。
栄養成分表示は、鶏卵の場合は任意表示(表示しなくてもよい)ですが、栄養成分を表示している場合で、普通卵の栄養成分値を表示している場合は、今後、順次ラベル等の表記を変更することが必要になりますので、ご準備の程、宜しくお願い申し上げます。
（※）単に栄養成分を表示する場合や、栄養成分の補給ができる旨の基準値を満たしている場合の「高い」「含む」などの絶対表示の場合には、他の鶏卵との比較ではありませんので、必ずしも「普通卵」の表示は必要ではありません。

鶏卵公正取引協議会 事務局（https://www.jpa.or.jp/keiran_root/）
E-mail︓teritama@jpa.or.jp
Tel︓03-3297-5516
担当︓重本、田渕、太田

会員証紙（公正マーク）

配合飼料供給価格の動向
令和３年１～３月期の配合飼料供給価格については、飼料情勢・外国為替情勢等を踏まえ、令和２年10～12月期に対し、全国全畜種総平均トン当り3,900円値上げすることを決定しました。なお、改定額は、地域別・畜種別・銘柄別に異なります。
区 分

１～３月期

４～６月期

７～９月期

10～12月期

令和３年↑3,900―――

令和２年

↑ 700

▼ 800

▼1,000↑ 1,350

令和元年

↑ 500

▼ 850

▼ 400

▼ 650

平成30年

↑1,500↑1,100↑1,550

▼ 800

平成29年

↑1,950↑ 700▼1,100▼ 400

出典：全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）「配合飼料供給価格」■令和３年１～３月期の配合飼料供給価格改定について
https://www.zennoh.or.jp/press/release/2020/79612.html
7日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

統計データ
鶏卵相場動向 ― 過去 10 年間の 12 月相場 東京全農Ｍサイズ 円/ kg
平均値

高値安値

平成23年

195213

189

平成24年

230

248

224

平成25年280298274

平成26年

248

268239平成27年

255273249

平成28年

245

263

234

平成29年

234253

224

平成30年

188

213

179

令和元年

227230

219

令和２年

178

205

169

平均値

228246220

令和２年 12 月の鶏卵相場（東京全農Ｍサイズ）の高値(205 円)は、過去 10 年の平均値246 円を大幅に下回り（41 円安）、安値 169円も、過去 10 年の平均値 220 円を 51 円下回っています。

鶏卵相場推移 2017 年～2020 年 東京全農Ｍサイズ 円/ kg

12 月の相場は 179 円まで上がりましたが、年末 120 円まで下がりました。鳥インフルエンザ発生もあり、今後の生産動向に注視が必要です。
8日鶏協ニュース 2021 年 1 月号

鶏卵関係主要計数 ―― 令和 2 年 10 月までの年間の主要計数推移
注：雛餌付羽数は全国推定値

雛餌付羽数(出荷）

配合飼料出荷量

家計消費量

鶏卵相場

成 鶏 用

一人当たり

東京全農Ｍ

数量(千羽)

前年比

元年１１月

9,593

99.0%

１２月

8,868

101.8%

２年 １月

10,152104.6%

482

99.5%

827

93.9%

121

170

２月

8,509

102.6%

473

102.0%

926

112.0%

152

185

３月

10,112112.4%

499

100.8%

1,014

110.9%

169

197

４月

9,292

100.7%

501

99.5%

1,036

115.2%

174

202

５月

9,606

102.6%

472

94.6%

1,031

114.4%

173

168

数量(千ﾄﾝ)

前年比

数量(g)

前年比

前年

本年

489

98.1%

880

97.7%

195

219

526

99.3%

917

98.2%

188

227

６月

9,353

112.8%

470102.9%

936

101.8%

151

160

７月

9,863

100.2%

484

98.5%

966

108.4%

150

153

８月

8,298

104.2%

444

97.2%

931

107.1%

150

145

９月

8,025

89.6%

456

101.6%

908

104.8%

179

153

10月
8,978
１年間合計
110,649
平均(%）

100.1%

489

98.4%

983

105.8%

204164

102.6%

5,785

99.4%

11,355105.9%

167(平均)179(平均)・雛餌付羽数は、8,978 千羽（前年比 100.1％）と前年比 0.1％増となりました。
・配合飼料出荷量は、489 千トン（前年比 98.4％）と前年比 1.6％減です。
・鶏卵の家計消費量は、983 グラム（前年比 105.8％）と前年比 5.8％増となりました。
・鶏卵相場は、前年平均の 40 円安を示しました。

協会活動報告鶏卵生産者経営安定対策事業（http:/www.jpa.or.jp/stability/）①価格差補填事業の事業参加者との契約数量（トン/月当たり）
平成 29 年度

162,353

平成 30 年度

169,171

令和元年度

167,141

令和２年度

163,160②令和２年度 12 月の標準取引価格 182.48 円/kg
令和２年度補填基準価格 183 円/kg
令和２年度安定基準価格 161 円/kg

日鶏協ニュース 発行者：一般社団法人 日本養鶏協会〒104-0033 東京都中央区新川二丁目６番 16 号 馬事畜産会館内(５階)TEL：03-3297-5515 FAX：03-3297-5519 発行日：2021 年 1 月 7 日
編集・発行責任者：淺木 仁志(info@jpa.or.jp)
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