McDonald s
Sustainability Report2021

LetterfromCEO
日本マクドナルド株式会社
代表取締役社長兼CEO

日色 保

Our Purpose

日頃よりマクドナルドを支えてくださっているお客様、関係者の皆さまに、心から感謝申し上げます。
2021年は前年に引き続き、お客様や従業員の安全と健康を最優先として新型コロナウイルス感染症の拡大防止に取り組みながら、安心でおいしいお食事の提供に努めてまいりました。

2021年は、日本マクドナルドの創業50周年の節目でもありました。

私たちの存在意義

おいしさと笑顔を地域の皆さまに変化する社会やお客様のご期待にお応えすることで絶えず進化してきたマクドナルドの歴史を再認識すると共に、これからもビジネス

Our Mission

を通して社会に対する役割や責任を果たしていく所存でございます。

私たちの使命

おいしさと私たちの存在意義：Our Purpose「おいしさと笑顔を地域の皆さまに」は、ずっと変わらないマクドナルドの世界共通の 想い を表現したものです。安全安心で高品質なお食事をこれからも提供し続ける
ことはもちろん、
コミュニティの一員として豊かな未来の創造や持続可能な社会に貢献していきたいと考えています。

Feel-Goodなモーメントを、
いつでもどこでもすべての人に。

「何を行うべきか」を私たちの使
Our Purposeを実現し続けるために、

Our Values

命：Our Missionに、
また、「どのように実現するか」を私たちの価値観：

私たちの価値観

Our Valuesに定め、一人ひとりが日々実行に努めています。
日本全国約2,900店舗で働く約19万人のクルーや社員と共に、私たちの強みを活かした活動や、マクドナルドらしいFUNにあふれた様々な取り組みをこれからも続けてまいります。

Serve

Inclusion

Integrity

お客様とピープルをオープンドアの精神で多様性を活かします

常に正しいことをします

サーブ第一に考えますインクルージョンインテグリティCommunity

Family

地域に貢献します

力を合わせて成長します

コミュニティ

ファミリー

Sustainability Report 2021

1

Letter from CEO
マクドナルドビジネスは様々なステークホルダーの皆さまとの関

豊かな地球環境のために、省エネやリサイクルで気候変動対策に係の上に成り立っています「。環境・社会・ガバナンス（ESG）」におい

向き合います。その一つとして、2021年に米マクドナルド社が発表したて、私たちの役割と責任を果たし、最高のQSC＆Vをお客様にご提供「2050年までにネット・ゼロ・エミッション達成」のグローバルコミッ

することで、
より良い未来を築いていきながら、企業として長期的かつトメントに参加し、日本においてもサプライヤー、フランチャイジー、業

安定的な成長を目指します。

界、
政府、
NGOなどと協力し、様々な活動に取り組んでまいります。

実現のための取り組みとして、安心でおいしいお食事をお届けする

マクドナルドの活動は、創業者であるレイ・A・クロックの「私たちために、調達から店舗まで徹底した品質保証体制を実施します。そしをいつも支えてくださっている地域の皆さまへお返しをする義務がて、マクドナルドを支えてくださる多くの皆さまとのパートナーシッある」というマクドナルドが受け継いできた精神に基づいています。

プを継続し、
サプライヤーとの公平で倫理的な取引を行い、また、持続

コミュニティの一員として、
ドナルド・マクドナルド・ハウスの支援を可能な食材・資源の調達にも尽力いたします。

含め、地域の皆さまにサポートを実施し、そこで暮らしているすべての人のより良い毎日を支える地域の活性化に貢献いたします。

事業活動を支えるのは 人 であるという考えから、
マクドナルドの社員

顧客

やクルーなど、働きがいをすべての人に提供するとともに、
充実した福

世界の国々

利厚生の提供や、
ダイバーシティ・エクイティ& インクルージョンの推進

従業員も強化いたします。

フラン
チャイジー

国・政府

Our Purposeである「おいしさと笑顔を地域の皆さまに」を実現するため、私たちは「安心でおいしいお食事を：Food Quality &Sourcing」「地球環境のために：Our Planet」「地域の仲間にサポートを：Community Connection」「働きがいをすべての人に：

Jobs, Inclusion & Empowerment」の4つの領域に注力いたしま
サプライヤー
取引先

地域社会
自治体

NGO・NPO

株主

す。マクドナルドがお客様、関係者の皆さまに価値を提供することはもちろん、この領域における課題解決に向けて皆さまと共に取り組
むことがSDGsの達成にも寄与できると考えています。
このサステナビリティレポート2021をご覧いただき、
持続可能な社会に向けた私たちの考え方と取り組みをご理解いただけましたら幸いです。
Sustainability Report 20212

より良い未来のために、皆さまとともに大きな責任があります。

P.12

P.13

店舗の衛生管理P.08
P.09

安全安心で高品質な食事を提供し続けます

省エネやリサイクルで気候変動対策に向き合います

エネルギー対策

環境データ推移

Food Quality & Sourcing

Our Planet

P.11

P.07

情報開示

地球環境のために

P.06

廃棄物対策

サプライヤーとのパートナーシップ

世界が抱えるあらゆる課題に地域社会の一員として立ち向かう、

安心でおいしいお食事を持続可能性を示す
アクション

P.05

お食事をご提供しているマクドナルドには、これからも私たちは、歩み続けます。

P.04

食材の管理とサプライヤー基本原則

毎日多くのお客様をお迎えし、すべては、おいしさと笑顔を地域の皆さまにお届けするため。

生産地から店舗までの品質保証体制Food Quality &Sourcing

Our Planet

Jobs, Inclusion &Empowerment

Community
Connection

ドナルド・マクドナルド・ハウス支援

多様な人材の
活躍推進

P.16

P.20

キッズスポーツ支援
多様な働き方の推進

地域の仲間にサポートを
Community Connection
地域に暮らしているすべての人の毎日を支援します

働きがいをすべての人に

P.16

P.20

教育支援
キャリア開発の推進
P.20

P.17

地域貢献活動
P.17

Jobs, Inclusion & Empowerment
あらゆる人がいきいきと働き成長できる機会を増やします

Sustainability Report 2021

3

Food Quality & Sourcing

安心でおいしいお食事をマクドナルドは、
食の安全をすべてに優先させ、「安全・品質・衛生」に関する基準を設けるとともに、調達から提供までのそれぞれに関わるすべての人が考えを理解し、倫理的で誠実な行動ができるシステムをこれからも維持・改良していきます。また、サプライヤーの皆さまに対し、共に成長するよいパートナーとして公平で倫理的な取引を行い、人・動物・環境・ビジネスにとって持続可能な食材の調達に尽力します。

生産地から店舗までの品質保証体制トレーサビリティ

原材料から最終製品までの全工程の生産履歴を追求できるシステムを持っています。
これにより、万が一のトラブルに対して速やかな対応と原因の追求を可能にしています。

私たちがお客様へ提供する商品は、生産地から加工工場を経た食材が物流によって店舗に運ばれ、店舗で調理されたものです。この生産地、加工工場、物流、店舗に至る品質保証は、国際規格に基づいた独自の品質・食品安全マネジメントシステム
によって管理されています。
https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/food_safety/
quality_management/

農場

MGG

加工

SQMS

※1

物流／倉庫

DQMP

※2

店舗

ROIP

※3

※4

農地評価

HACCP（製造）※ 5

HACCP（物流）

HACCP（店舗）

水質管理

GMP

GWP・GDP

GCP

農薬・施肥管理

製品検査プログラム

QIP（品質検査プログラム）

SSOP

など

など

など

など

監査プログラムによるシステムの有効性確認※ 1 MGG：マクドナルド農業生産工程管理 ※ 2 SQMS：サプライヤー品質マネジメントシステム ※ 3 DQMP：物流倉庫品質マネジメントプログラム ※ 4 ROIP：店舗オペレーション改善プロセス※ 5 HACCP：危害要因分析重要管理点

Sustainability Report 2021

4

Food Quality & Sourcing

食材の管理の考え

食材の管理とサプライヤー基本原則
https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/food_safety/
food_management/

食材の安全性と品質の確保は私たちの最優

食材の製造工程管理

先事項です。この実現には高品質な食材の安

食材の安全性と品質の確保は私たちの最優先事項です。そのために、官能定した確保と、製造工程における管理が重要

評価、微生物検査、理化学検査など様々な検証・確認が実施されています。

になります。マクドナルドではサプライヤー

そして、製造工程の管理については、
サプライヤー品質マネジメントシステムと一丸となり、製造工程における厳しい管理（SQMS）によって実施されています。これは、関連法令・規制要求事項を体制や、より環境や動物に配慮した持続可能

ベースに、
世界食品安全イニシアチブ（GFSI）に準拠した食品安全管理シス

な調達を行っています。

テムにマクドナルドの追加品質基準を加えたものです。
マクドナルドの追加品質基準
トレーサビリティシステム
危機管理
製品検査プログラムなど

責任ある調達の考え

GMP／HACCP
関連法令・規制要求事項「責任ある調達」を行うためには、
まず高品質な食材を生産する姿
勢、技術、管理、社会的責任性を持つサプライヤーの皆さまを非常

GFSI承認スキーム
FSSC22000 ／ BRC ／IFS ／ SQF 等に重要な存在と考え、「サプライヤー行動規範」の遵守を求めています。これはサプライヤーがマクドナルドとパートナーシップを組
むための基本原則で、関係法令、人権、労働環境、環境保全、事業経営の完全性が規定されています。また、行動規範の具体的な内容は「サプライヤー職場環境管理プログラム（SWA）」としてまとめられ、それに基づく実行と維持がサプライヤーに求められます。

サプライヤー行 動 規 範
関連法令
の
遵守

人権

労働環境

環境保全

サプライヤー職 場 環 境 管 理
プログラム（ SWA ）行動規範の着実な実行と維持のため、監査制度を導入したプログラム

事業運営
の
完全性

アニマルヘルス＆ウェルフェア

GAP

アニマルヘルス＆ウェルフェア（動物の健康と福祉）に配慮し、農業生産工程管理

一部でその対応を実施しています。
また、
アニマルヘルス&ウェ2010年よりレタス生産者とマクドナルドGAP認証取得のルフェアをどのように改善するかについて、透明性のある情報

取り組みを開始しました。2019年からはGFSIにベンチを提供するという私たちの責任を真剣に受け止めています。

マークされているGlobalG.A.P.※ とマクドナルドGAPを

グローバル規模のサプライチェーンを活用し、マクドナルドの合わせたGlobal G.A.P.Plusを導入しています。その中に取り組みを共有する牛肉、鶏肉、豚肉などの生産者の支援を得は、土壌や使用する水についての調査、適切な畑の管理、農て、
アニマルヘルス＆ウェルフェアの促進を行っています。

薬の取り扱いなど、生産工程を管理するための100を超える要求項目があり、このきめ細やかさが、食の安全をより

https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/
beef/

確実なものにしています。
※ 適正農業規範に関する国際標準

https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/factory/lettuce/

Sustainability Report 2021

5

Food Quality & Sourcing

持続可能性を示すアクション
持続可能な
マクドナルドの調達
環境保全に努め、働く人の人権に配慮した原材料を使用することは、持続可能な社会の実現につながると考えています。そのためマクドナルドでは、サプライ
ヤーの皆さまと協力し、サステナブルラ
ベルを取得した原材料の調達を積極的に進めています。
持続可能な食材の調達
レインフォレスト・（MSC認証、
アライアンス認証、RSPO認証）

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/

社外ステーク
ホルダーとの連携

FSC®認証（森林保全）
森林の自然環境を守るために、マクドナルドでは森林環境に配慮して作られ詳しくはた資材の導入を推進しており、2021 年に店舗でお客様に提供するすべての紙

ご覧くださいFSCⓇジャパンの HP を
https://jp.fsc.org/jp-jp

製容器包装類において「FSC 認証」済み資材への切り替えを完了しました。

持続可能性の向上のために、マクドナル
ドは社外の有識者、NGOなどのステー
クホルダーとの協働が重要と考えています。

また、店舗で使用している「トレイマット」も FSC 認証紙を使用しています。

認証制度の普及については、国際的な環境保全団体であるWWFジャパンなど

MSC認証（水産資源保全）と協力し、トレイマットやSNSを通じて、人類共有の財産である水産資源を守るために、持続可能で環境に配慮した

詳しくは漁業で獲られた水産資源であることを示す「MSC 認証」のアメリカ・ロシア

ご覧くださいMSCジャパンの HP を
https://www.msc.org/jp

産天然スケソウダラをフィレオフィッシュに使用しています。

それぞれの認証制度の背景にある環境・社会課題や意味を分かりやすく発信するキャンペーンを実施しました。
非透過『地球にやさしい』って何だろう？

レインフォレスト・アライアンス認証（持続可能な農業）

コパンダです！

と考える

いま地球は
大変なことになっているんだ!!

「サステナブルな
未来のために」できること。
W W Fは 地 球 環 境の保 全 に取り組む団 体 です。

FSC認証
https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/environment/
fsc_paper/

MSC認証

海の環境と、資源の持続可能性に配慮した
漁業で獲られた魚（アラスカ産スケソウダラ）を森林を利用するために作られた仕組み。紙カップや紙袋、トレイマットなどには、
このFSC認証マークがついています。

使用しています。MSC「海のエコラベル」が目印です。
MSC-C-57384

レインフォレスト・アライアンス認証
より持続可能な農法で森林や生態系を守り、農場労働者の環境改善に取り組むレインフォレスト・アライアンス認証農園のコーヒー豆を100％使用しています。

レインフォレスト・

適した栽培地域が移動する懸念があります。これに配慮し、お客様に提供すアライアンスの HP をるコーヒー豆は、森林や生態系を守り、労働者に適切な労働条件を提供する

https://www.rainforestalliance.org/lang/ja「レインフォレスト・アライアンス認証」を取得した農園で栽培されたもの

あ、ここにもマークがあるよ

イラスト© W WF ジャパン

森の自然や生き物、地域の人々の暮らしを守りながら

詳しくは『地球にやさしい』ってどうゆうこと？詳しくは
WWFのウェブサイトへ

でも、みんなが地球にやさしいマークを選ぶことで、海や森を守ることができるんだ。

え?
どうゆうこと？

FSC 認証

コーヒー栽培は気候変動による影響を受けやすく、気候変動によって栽培に2020.2.2

トレーマット全面［版下サイズ：W336 H240mm（印刷範囲：W321 H220mm）］̲表

MSC - C - 57384

ご覧くださいマクドナルドの取り組みについて詳しくはこちら ●©2021McDONALDʼ S

トレイマット（トレイに敷く紙）を 100% 使用しています。

RSPO認証（持続可能なパーム油の調達）
パーム油は、世界で最も多く生産・消費されている植物油ですが、その生産は熱帯雨林や様々な生物の大規模な消失を招く恐れがあります。店舗で使用するフライオイルは、熱帯雨林や生物多様性、人々の生活に悪影響を及ぼさないことに配慮して生産されたことを示す「RSPO 認証」を取得したパーム
油を使用しています。

Sustainability Report 2021

6

Food Quality & Sourcing

サプライヤーとのパートナーシップ
考え方と取り組み

2021 Topics
品質管理点の強化
品質のためのさらなる取り組みをサプライヤーの皆さまと3カ年計画で行っています。1 年目となる 2021 年には、食品の品質を維持するための年間のべ約14億人のお客様をお迎えし、安全かつ最高のお重要なポイントの洗い出しと、その強化を行いました。

いしさと品質の商品をご提供し続けるために、安定供給に

CODEX HACCPによる

関するあらゆるリスクへの対策や、環境課題や社会課題の※

食品安全の再見直し

解決に対する活動においても、サプライヤーの皆さまとの連携が不可欠です。

マクドナルドが定めている食品安全に対する様々な基準に対し、あらた

サプライヤーと目的を共有し、ともに実行することで強固なめて見直すことにより食品の安全の徹底に努めています。
※ CODEX：国際的な食品規格

信頼関係を築き、様々な課題により大きなスケールでアプ
ローチします。

ガバナンスと透明性の強化

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/factory/

マクドナルドが求める様々な基準を徹底し順守していただくために、サプ
ライヤーに関連する利害関係者とより円滑なコミュニケーションをすることで、ガバナンスと透明性の強化を目指した取り組みを行っています。

サプライヤーとの連携
サプライヤーサミット

PLAN TO WIN

オールサプライヤー
ギャザリングマクドナルドの成長プランをサプライヤーの皆サプライヤーサミットで共有されたマクドナ

さまざまな調達の目標の達成に向けたスムー

さまに共有し、食品安全・品質、サステナビリ

ルドの成長と目標の実現に向けた活動プラ

ズな連携のため、月に一度、すべてのサプライ

ティなどの目標を確認する場を設けています。

ンをサプライヤーの皆さまとともに策定し、ヤーが集まる会議をオンラインで実施し、現状

両者がともに成長することで、健全でより強の課題の共有や今後注力する取り組みについ

固なサプライチェーンを築き上げていきます。

て意識合わせを行っています。

Sustainability Report 2021

7

Food Quality & Sourcing

店舗の衛生管理の取り組み
店舗における食材の管理・調理・販売にいたる衛生管理は「デジタルフードセーフティ」の全店導入完了
お客様に安全で安心な商品をご提供するために毎日店舗で行っている温度計測
や衛生管理を、従来の「紙」ベースから正確で効率的なタブレット端末を利用した「デジタル」での実施に移行が完了しました。
独自に開発した「デジタルフードセーフティシステム」の導入により、タブレット端末とBluetooth 対応温度計を用いた食品の温度計測、衛生管理、清潔な厨房環境

私たちにとって果たすべき重要な責任です。私たちは、お客の維持、調理手順、従業員の行動確認など、多岐にわたるチェックポイントを効率様に安心してマクドナルドをご利用いただけるよう、日頃的かつ正確に実施し、一元的にデータをから健康や身だしなみ、そして手洗いや客席の清潔さに気保存・管理することが可能となりました。

を配り、衛生管理を徹底しています。
https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/food/sanitation/

感染症対策を強化

万が一のことがあった際も、記録を速やかに確認し、原因の解明と対応が可能となります。

店舗の安全・安心を支える取り組み
原材料の温度管理、調理時の温度計測はもちろんのこと、水質チェックやフライオイルの劣化測定など

2020年は新型コロナウイルスが流行し、感染症対策がより重要になり様々な検査により、
日々安全性の確認を行っています。また、従業員が食品安全について正しく理解し実行ました。2021 年も引き続き、日頃から店舗で行っている手洗い、健康できるように、「食の安全をすべてに優先させる」という企業理念を徹底して浸透させ、働く一人ひとりがチェック、調理器具の洗浄・殺菌等に加え、毎日体温をチェックし、マス

こころ で判断・行動できる教育を実施しています。

クを着用して業務にあたっています。また、お客様にもご利用いただ

また、店舗の衛生管理が適切に実行されていることを確認するために、第三者の専門機関による定期的

ける手指消毒用のアルコールを店頭・店内に設置し、ソーシャルディ

な監査も実施しています。

スタンスや客席の換気にも努めています。
ほかにも、公式アプリから注文ができるモバイルオーダー、駐車場で商品の受け取りができるパーク &ゴーの導入により、店舗滞在時間の短縮や接触を減らすことができています。

新型コロナウイルス感染拡大防止の取り組みとお知らせ

https://www.mcdonalds.co.jp/
company/news/200304a/

クルーの体温測定

手洗いの徹底調理器具の洗浄・消毒

アルコール消毒の徹底

すべてのクルーは勤務前に体温を測定しています。
発熱がある場合は、出勤を見合わせます。

クル ー は 指 か ら ひじ ま
で、丁寧な手洗いを徹底しています。

調理器具は定期的に洗浄・消毒し、
常に清潔な状態で使用しています。

接触の多いドアの取っ手やお食事スペースなどのアルコール消毒を徹底しています。

Sustainability Report 2021

8

Food Quality & Sourcing

情報開示
皆さまに安心しておいしく召し上がっていただくために、
商品のアレルギー・栄養・原産国情報を公式ウェブサイトおアレルギー・栄養・原産国情報
アレルギー情報

栄養バランスチェック

日本の食品表示基準（食品表示法）にて表示が義1 日に必要な栄養のうち、マクドナル

務付けられている特定原材料 7 品目と表示が推

ドの商品がどれだけ補えるか（充足

奨されている 21 品目を対象としてお知らせして率）をチェックすることができます。

できるよう英語版情報のご提供にも対応しています。

います（2021 年 12 月現在）。原材料の仕様変更

管理栄養士による年代別アドバイス「栄養バランスチェック」「アレルギー検索」は、
メニュー選

や製造・調理過程における混入などを随時反映

や栄養素の説明もあり、健康的な毎し、常に最新の情報をご提供しています。

日にお役立ていただける食育コンテ

よび公式アプリでお知らせしています。
商品のパッケージに付いているQRコードをご利用いただ
くと簡単にご確認いただけます。
アレルギー・栄養情報については、お客様のニーズにお応え

びの際にお役立てください。
https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/food/allergy_Nutrition/

ンツです。
https://www.mcdonalds.
co.jp/products/nutrition_balance_check/

栄養情報
標準的な製品仕様と調理から食品表示基準（食選択した商品
ビッグマック・マックフライポテト(M) /30-49 歳 女性 / 身体活動レベル 普通品表示法）に基づく栄養分析の数値を基本とし、一部の食材は「日本食品標準成分表 2015 年版（七訂）」（文部科学省）を引用し作成しています。

アレルギー検索原産国情報公開しているアレルギー情報をもと

主要原料の原産国や最終加工国の情報をお知らせしています。
『主要原料原産国』は、「外食における原産地表示に関するガイドライン」（農林水産省）に準拠し、作成しています。

に、28 品目に該当するアレルギー物
質が原材料（食材）として使用しているかどうかを調べることができます。安心してお召し上がりいただけ
るよう、メニューをお選びいただく
際にお役立てください。
https://www.mcdonalds.
co.jp/products/allergy_
check/※ 画像はイメージです。お召し上がりの際は最新の情報をご確認ください。
※ 2021 年 12 月末現在

※ QRコードは㈱デンソーウェーブの登録商標です。

Sustainability Report 2021

9

Our Planet

地球環境のために
私たちの環境に対する基本理念は 地球のことを考えて行動する です。世界的な課題である気候変動や環境汚染について、社会の一員として積極的に取り組むことで環境保全に寄与するとともに、事業活動
における環境負荷の削減についても常に検討し、行動を約束します。

2021 Topics「ネット・ゼロ・エミッション」
達成へのコミットメント

プラスチック製おもちゃの2R（リデュース・リサイクル）強化

プラスチック資源循環促進法に関連した取り組み

日本では2018年より各国のマクドナルドに先駆け2025 年末までに、お客様に提供するすべてのて、遊ばなくなったハッピーセット® のおもちゃをパッケージを、再生可能な素材、リサイクル素材

全国の店舗で回収しリサイクルするプロジェクト

または認証された素材に変更することを目標に

米マクドナルド社より発表された「2050 年までを行っており、好評のため2021年からは通年で実しています。

にネット・ゼロ・エミッション達成」について、日施しています。

プラスチック製のストローとカトラリーについて本においてもグローバルコミットメントに参加

また 2018 年からは知育・徳育を鑑みて図鑑や絵し、地球環境を守るための取り組みを引き続き本を導入しており、プラスチックの削減にもつな

行ってまいります。

がっています。

https://www.mcdonalds.
co.jp/company/
news/2021/1006a/

リデュースの取り組みとして米マクドナルド社がお客様提供用紙製パッケージを
FSC®製品へ100％切り替え達成

は2022年2月より、横浜エリア30店舗で紙製ストロー・木製カトラリーを導入しています。この取り組みはプラス

発表した「ハッピーセットのおもちゃにおけるプ

持続可能な環境の実現のため、マクドナルドではチック資源循環促進

ラスチックの削減」に参加し、化石資源由来の原原材料調達段階での負担軽減にも注力し、環境法に合致した活動と料を新規に使用したプラスチックを 2025 年末ま認証を取得した原材料の調達を推進しています。

なります。

でに段階的に削減。サステナブルな素材を使用し2021 年にはお客様に提供するすべての紙製容器

たおもちゃに移行します。

包装類およびトレイマットが、FSC 証取得の製

https://www.mcdonalds.
co.jp/company/
news/2021/0922b/

品に切り替わりました。
https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
environment/fsc_paper/https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
environment/paper_cup/

Sustainability Report 2021 10

Our Planet

廃棄物対策
事業活動による環境への影響を減らすため、マクドナルドでは自らの廃棄物の内容を把握し、廃棄物の発生抑制や再利用、再生利用の対策を講じています。また、システムの改善や容器包装類における素材検討などを行うことで、環境問題の解決に向けたさらなる貢献に努めています。
https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/environment/
madeforyou/

2021 年 廃棄物発生状況※ 2021 年 12 月末現在

全店の食品・容器包装廃棄物量

売上 100 万円あたりの食品・容器包装廃棄物量

全体

158.2

千t/年

+10.0%

52.3

60.2

千t/年

+10.1%

したが、売上 100 万円あたりで見ると、食品廃棄物量は

食品

82.1
0.3%

kg/百万円対前年比▲※ 食品リサイクル法に基づくファーストフード店の発生抑制目標値=83.3kg/ 百万円

紙類

紙類

対前年比

62.9

プラスチック類

プラスチック類+8.0%

廃棄物量は全体で増加（対前年比 +10.0%）となりま%※ 食品リサイクル定期報告に基づく発生抑制を含む

40.1

2021 年は売り上げの増加（対前年比 +10.7%）によりkg/百万円

0.3%

食品
リサイクル率※

食品

248.2
対前年比▲

対前年比

対前年比

総評

全体

千t/年

kg/百万円

2.1%

対前年比▲

6.5

対前年比

10.2

梱包材など

梱包材など

千t/年

+14.1%+3.4%

kg/百万円

対前年比82.1kg となり、前年の 82.3kg より微減になりました。
また、店舗での取り組みなどにより食品リサイクル率は向上し、60.2％に向上しました。
プラスチック廃棄物量が前年を上回っていますが、2022
年には全国導入を見据え、横浜エリア30 店舗における

59.3+10.8%

対前年比

千t/年

93.0
+0.4%

kg/百万円

対前年比

紙製ストロー・木製カトラリーの導入を2月から実施し、
ワンウェイプラスチックを削減する計画をしています。
Sustainability Report 2021

11

Our Planet

エネルギー対策
地球温暖化や気候変動については、皆が自分のこ物流での取り組み

店舗での取り組み

資 材 を 運 搬 する 際 に 使 用 する エ ネル

従業員が店舗の機器の点検や清掃を決められたスケジュールに従って実ギーを削減する取り組みとして、サプラ施。メンテナンスを誰もができるようにカレンダー化された「プランドメン

イチェーンにおける配送業務等の平準

テナンスシステム」を導入することで、機械効率を維持し無駄なエネルギーととして取り組み、解決を目指す必要があります。

化・効率化、輸送の共同化、資材輸送のを削減しています。また現在、節水トイレや自動水栓の導入を推進するな

マクドナルドでは事業活動におけるエネルギー使

モーダル輸送化などを実施しています。

ど、水の使用量削減にも努めています。

用量の削減を優先課題としており、環境負荷の最適化に努めるため、店舗でのエネルギー管理や省エネ機器の導入など、エネルギー使用削減の取り組みを継続的に行っています。
https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
environment/power_
efficiency/

2021 年 エネルギー使用状況 &CO2 排出状況

※ 2021 年 12 月末現在

全店の種別エネルギー使用状況
電気63,381

ガス（都市ガス換算）

水道

3,369

万kWh/年

+1.3%

万m3/年

+5.3%

対前年比

484.0

万t/年

+11.8%

対前年比

対前年比

お客様千人あたりの種別エネルギー使用状況
電気

ガス（都市ガス換算）

450.4
4.0%

23.9

kWh/千人

0.4%

対前年比▲

総評

水道

対前年比

全体のエネルギー使用状況＆ CO2 排出量しましたが、省エネや高効率設備の導入等により前年

原油換算値

原単位原油換算値

ます。

キロリットル/年

キロリットル/千レジカウント

お客様千人あたりのエネルギー使用量は電気で 4.0%

対前年比減、ガスで 0.4% 減と前年を下回っています。

203,556 0.2459
+2.0%

t/千人

対前年比▲

2021年のエネルギー使用量は増加（対前年比＋2.0%）
比 +10.7% の売上高の伸び率に比して低く抑えられてい

3.4

m3/千人

3.3%

対前年比▲

+6.3%

CO2排出量362,470 121.5
t-CO2/年

+3.1%

対前年比

t-CO2/店舗

+2.2%

対前年比

※ 原単位分母：千レジカウント

CO2排出量は前年を上回りましたが、さらなる省エネや再生可能エネルギーの導入等を通して削減に努めてまいります。
Sustainability Report 2021 12

エネルギー使用量＆ CO2 排出量

Our Planet

電気

電気

50

135

40

130

30

125

20

120

10

115

梱包材・他

2017 2018 2019 2020 2021

110

売上 100 万円あたりの食品廃棄量

88

58

86

56

84

54

82

40
20

]
0

2017 2018 2019 2020 2021

0.15

0.500

0.10

0.475

0.05

0.450

2017 2018 2019 2020 2021

0.425

売上 100 万円あたりの食品ロス量

32

15,50031

15,00030

14,50029

14,00028

52

13,5002780

50

13,00026

78

48

12,50025

46

12,00076

2017 2018 2019 2020 2021

]

60

0.525

16,000

ｔ[／年

80

0.20

2017 2018 2019 2020 2021

売上１００万円あたりの食品ロス量㎏[／１００万円 ]

60

100

0.550

全量
全食品ロス量

90

120

0.25

全食品ロス量＆売上 100 万円あたりの食品ロス量
食品リサイクル率 ﹇％﹈

62

140

0.575

0.00

食品リサイクル率

92

160

0.30

／2年 ]
[t-CO

140

CO2
CO排2 出量

プラ類

売上１００万円あたりの食品廃棄量㎏[／売上１００万円 ]千[ｔ／年※ 2021 年 12 月末現在

紙類60

売上 100 万円あたりの食品廃棄量＆食品リサイクル率

全店廃棄物排出量
食品類

145

0

300,000

● 売上

70

ガス

]

● 全店廃棄物排出量

330,0002017 2018 2019 2020 2021

150

㎘[／年

0

80

エネルギー使用量（全店・店舗平均・1000レジカウント原単位）

電気

／2年 ]
[t-CO

CO2排出量● エネルギー使用量とCO2
CO排2 出量

50,000ガス]

360,000㎘[／年100,000

／2年 ]
[t-CO

メイド・フォー・ユーの導入を開始してからの完成]

390,000㎘[／年420,000

エネルギー使用量

450,000

200,000

で示しています。また、オーダーメイド方式による100万円あたりの食品廃棄量＆食品リサイクル率● 全食品ロス量＆売上100万円あたりの食品ロス量● 売上100万円あたりの商品廃棄量

CO2

250,000

150,000

品商品の廃棄量の推移を表しています。

店舗平均

CO排2 出量

環境にかかわる過去5年間の推移を6つのグラフ

エネルギー使用量

環境データ推移ガス

エネルギー使用量＆ CO2 排出量1000レジカウント原単位

エネルギー使用量＆ CO2 排出量

全店

24※ 食品リサイクル法に基づくファーストフード店の発生抑制目標値 =83.3 kg/ 百万円

売上 100 万円あたりの商品廃棄量㎏[／売上１００万円

12

メイド・フォー・ユー
導入期間

メイド・フォー・ユーは注文108を受けてから商品を作るシス

6

テムで、以前の作り置きシス

4]

テムに比べ、完成品商品の廃2
0

棄量が大きく減少しました。
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Sustainability Report 2021 13

Community Connection

地域の仲間にサポートを
私たちをいつも支えてくださっている地域の皆さまへお返しをする義務がある 。私たちのすべての活動は、マクドナルド創業者であるレイ・A・クロックのこの言葉が原点となっています。

教育支援コミュニティの一員として子供たちの幸福な未来、そしてお客様や地域・社会の皆さまの笑顔を第一に考えながら、地域と共に成長し、子オリジナル教材「食育の時間＋（プラス）」を通じた食育授業支援

供たちの健全な成長を支える「食」「体」「心」を育む支援活動や地教材を使った授業・指導実施回数

域貢献活動など、幅広い取り組みを積極的に行っています。

のべ2021 Topics※ 2021 年 12 月末現在

チャリティ
ドナルド・マクドナルド・ハウス支援
店頭募金、募金付きクーポンによる募金

9,325

総額 約

高円宮賜杯
全日本学童軟式野球大会
マクドナルド・トーナメント

安全笛贈呈数

11,000https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/
local/dmhcj/

44万人

支援児童約

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/baseball/※ 2007年1月〜 2021年12月末までの判明数累計個

医療従事者の皆さまへの支援

献血活動への協力

125,329

セット

新型コロナウイルスの影響により大変な状況下で医療現場の最前線で日々闘ってサッカー選手権大会

8,200

くださっている皆さまへエールと感謝をお伝えするために、ご要望をいただいた自

チーム /

33万人

支援児童約

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/soccer/

https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/
whistle/約のべ

JFA 全日本U-12
全国約

名

のべ

830,000

チーム /万円

269,633

回

地域貢献

全国約

受講児童・生徒数

8,650

キッズスポーツ支援https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/
food_education_
support/

治体や協会・病院へマクドナルドで温かい
お食事をお召し上がりいただけるよう、特別ご招待券の贈呈を昨年に引き続き実施

地域の日本赤十字血液センターと協力し、一部店舗で献血バスによる献血活動を実施したり、献血に協力された方へ配布いただく「献血サンクスカード（ドリンクやマック
フライポテト ® の無料ご招待券）」を寄贈したりするなど、献血活動の促進に協力しました。
https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/
report/しました。

Sustainability Report 2021 14

Community Connection
2021 Topics
コーヒー豆かすのリサイクルたい肥贈呈式とSDGs特別授業を実施
2016 年から兵庫県姫路市内の 8 店舗でコーヒー豆かすをたい肥として再資源化しています。2020 年から

ハッピーセット®のリニューアル
もっとファミリーに寄り添うブランドを目指して、
ハッピーセットのリニューアルを行いました。
サイドメニューは、栄養バランスに配慮して2 種類か
ら 4 種類に拡充※１し、お子様の成長や食事の機会には香川県の農家と協働し、このたい肥を使用してレタスを栽培し、収穫したレタスを商品としてお客様へ

あわせて、より幅広い選択肢からお選びいただける

提供する循環型リサイクルに取り組んでいます。

ようにしました。また、おもちゃは、遊び や

そして2021 年、子供たちがより未来を見据え、環境問題に対して「自分に何ができるのか」を考える機会

を通じて子供たちの健全な成長と発達をサポートすにつなげてほしいと願い、SDGs 未来都市※に選定された姫路市の豊富小中学校で「コーヒー豆かすのリる開発方針※2 へ変更しました。

サイクルたい肥贈呈式」と「SDGs 特別授業」を実施しました。
※ 姫路市は「経済」「社会」「環境」の課題解決や新しい価値創造に向けて積極的に取り組む自治体として、内閣府より「SDGs未来都市」に2021年5月から選定されています。

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
smilestory/003/

体験※１ 新商品としておいしく栄養を摂っていただける「えだまめコーン」、腸まで届くビフィズス菌（BB-12）を使用した、ほんのり甘く爽やかな風味の「ヨーグルト」を追加、「サイドサラダ」を選択肢に追加※２ 文字、図形、数、論理的思考などだけではなく、身体能力や自然・科学への興味関心、想像力、創造力、表現力などを育む
きっかけになることや、人や社会との関わり、日々の生活習
慣に自立して取り組むサポートになることなどを意識した
開発方針

https://www.mcdonalds.
co.jp/family/happyset/「みんなで！どう解く？」
2021 年 1 月より、株式会社ポプラ社が発行する『答えのない道徳の問題 どう解く？』と協力して、子供たちの自由な発想や思考力を育むことをサポートする「みんなで！どう解く？」プロジェクトを開始しました。特設サ
イトでは小学校の授業で活用できるオリジ
ナル教材やオリジナル自由研究キットなど
様々なコンテンツを公開し、子供たちが楽しみながら取り組み、成長できる機会の提供に
https://www.mcdonalds.co.jp/
company/news/2021/0126a/

努めています。
「みんなで！どう解く？」の教材は、2021 年 12 月時点全国 200 校以上もの小学校で授業に取り入れられました。

Sustainability Report 2021 15

Community Connection
地域社会の一員として取り組んでいる

キッズスポーツ支援

様々な社会貢献活動をご紹介します。

これからの将来を担う子供たちの心と体の健全な成長を願って、スポーツを頑張る子供たちを支援しています。

学童野球
高円宮賜杯 全日本学童軟式野球大会
マクドナルド・トーナメント

ドナルド・マクドナルド・ハウス支援

小学生の甲子園 とも称される歴史ある大会を、マクドマクドナルドは共に助け合う社会を目指したチャリティ文化の醸成と「ドナルド・マクドナルド・ナルドは 1986 年からサポートしています。2021 年大会

ハウス」の支援などを通じて 病気の子供とその家族 を笑顔にする活動に取り組んでいます。

は、新潟県で 2 年ぶりに開催されました。

DMHは、自宅から遠く離れた病院に入院する子供とご家族のための 第二のわが家 をコンセプ

無観客での開催となりましたが、客席に巨大応援メッセー

トに病院のすぐそばに建てられた滞在施設です。
2021年12月時点で全国に11カ所あり、国内1号目

ジを設置したり、元メジャーリーガー・上原浩治選手に登となる「せたがやハウス」は2021年に開設20周年を迎えました。病気と闘う子供とその家族の笑

場いただいたりと、選手児童たちを応援するための取り組

顔のために、日本マクドナルドはハウスを運営するドナルド・マクドナルド・ハウス財団を設立当

みを行いました。初の大会公式テーマソングとなった『ダ初から継続的に支援しており、全国すべての店舗に募金箱を設置しています。また、様々な活動を通

イヤモンド』は、スポーツで夢を追いかける人たちへの応

じて、より多くの方たちが気軽にチャリティに参加いただけるよう取り組んでいます。お寄せいた
だいた募金や寄付は、すべて「ドナルド・マクドナルド・ハウス財団」へ寄付させていただき、ハウスの運営や建設などに使われています。
https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/local/
dmhcj/

https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/
baseball/です。ほかにも、2021 年も支援活動の一環として、小冊子『野球プレイヤーブック 2021』を大会登録チームに所属する選手44 万人に配布しました。

ドナルド・マクドナルド・ハウス・
チャリティーズ・ジャパン HP
https://www.dmhcj.or.jp/

援メッセージや、熱いエピソードを募集し制作したもの

小学生のサッカー
JFA 全日本 U-12 サッカー選手権大会

マックハッピーデーとDMH 支援チャリティラン＆ウォークが初の同日開催
各国のマクドナルドがその国の子供たちの幸せを願い、長年展開しているグローバルチャリティ活動「マックハッピーデー」を 2021 年 11 月 21 日 ( 日 ) に実施しました。日本マクドナルドではこの日のハッピーセット ® お買い上げ 1 つにつき、50 円をハウスを運営する「ドナルド・マクドナルド・ハ
ウス財団」へ寄付させていただいています。2021 年は「DMH 支援チャリティラン＆ウォーク」イ
ベントも同日開催され、店舗だけでなく、日本各地で多くの皆さまがチャリティに参加され、笑顔12歳以下の選手で構成される全国のチームが出場を目指し、数多くのＪリーガーや日本代表選手を輩出している日本最大規模の小学生サッカー大会を、2011年からサポートしています。
また2021年も支援活動の一環として、小冊子『サッカープレイヤーブッ
ク 2021』を大会登録チームに所属する選手33万人に配布しました。
https://www.
mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/
soccer/の輪が広がる日となりました。

Sustainability
Sustainability Report
Report 2021
2021 1619

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/local/

Community Connection

地域貢献活動
「あなたの街と共にあるマクドナルド」として、安全で安心な活気のある街づくりを目指した地域貢献活動を行っています。

教育支援
子供たちの笑顔をより豊かにするために、様々な学びの機会を提供しています。

食育支援

ハロードナルド！

子供たちが楽しく食べる喜びを知り、食に関する正しい知識

未就学児と小学校低学年を対象に、子供と習慣を身に付けてもらいたいという願いから食育支援をたちの日常生活に必要な「食育」「交通」

行っています。

「防 犯」「環 境」な ど の ル ール や マ ナ ー2005 年に小学生向けオリジナルデジタル教材「食育の時間」

を伝える「教育支援プログラム」を全国を開発して以来、「食」を提供する企業の責務として継続して教で実施しています。新型コロナウイルスの育現場の食育授業を支援しています。
「食育の時間＋（プラス）」

影響による大勢が集まっての実施が難し

教材（2019 年にフルリニューアル）は、正しい手洗いや衛生管

子育て支援

美化活動

国と地方自治体が推進する「子育て全国各地の店舗で継続した地域美支援パスポート事業」に協力してお化の活動を実施しています。また、行り、各都道府県が発行している「子育政や市民団体主催の清掃活動にもて支援パスポート」を全国のマクド積極的に参加し、地域の皆さまと共ナルドでご提示いただくと「チーズに、美しい街づくりに努めています。

バーガーのハッピーセット®」を特別※ 2021 年に「クリーンパトロール」から「美化活動」へと名称変更しました。

価格でお召し上がりいただけます。
※ 朝マックの時間帯（10:30 まで）は「チキンマックナゲット ® のハッピーセット ®」を特別価格でご提供。

安全安心を守る取り組み●こども110番の家●デリバリーバイクでの見守り
地域の見守り活動を強化するために、2021年7月 か ら 兵 庫 県 内 の マクド ナ

地域の警察本部等と協

ルド全143店舗で、デリバリーバイクが力して、地域の子供たち「こども110番のバイク」として活動を

い状況に対応して、2020 年以降は子供たの安全を守るため、子開始しました。

理、SDGs 教育にもなる食品ロスなどを含む、食にまつわる７ちに向けたドナルド・マクドナルド出演

供が危険に遭遇した際

つの基本が学べる内容で、ウェブサイトで公開しています。

動画を制作し、公式ウェブサイトや公式や困ったことが起きた際などに、マクド

また教材提供だけにとどまらず、「食育授業支援事務局」を設

YouTubeで公開しています。

置し、教材コンテンツを収録した DVD 付き指導案の配布や教具の貸し出しなど、先生方の授業づくりのサポートも無償で実施しています。

キャリア教育支援

家庭でも食育を学ぶ機会をご提供するため、夏休み特設サイト

マクドナルドの人を育てるノウハウや業態を期間限定で開設し、「食育の時間＋」教材を活用した自由研究を活かし、幼児から小学校、中学校、高等ができるオリジナルフォーマットの提供も行っています。2021

学校と子供の成長段階に応じて、食育や店

年は親子向けのオンラインイベントを初開催し、夏休みの子供

舗実習といった様々な教育支援プログラたちへ向けたさらなるサポートを実施しました。

ムを用意しています。

ナルド店舗に駆け込んで助けを求めることができる「こども110番の家」の活動を推進しています。
2021年12月末時
点、
2,260店舗で掲出しています。

●安全講習会（デリバリーバイク・自転車）地域の警察署と連携して交通安全強化に取り組んでいます。商品をお届けするマックデリバリーのスタッフが交通安全講習会に参加し、運転ルールや事故の発生事例などの交通安全に必要な知識を学んでいます。

Sustainability Report 2021 17

Jobs, Inclusion & Empowerment

働きがいをすべての人に
マクドナルドは、世界中どの街でも、ベストな雇用主となる 。この全世界のマクドナルドが共通して持っている目標を達成するために、私たちはすべての従業員に対して「マクドナルドは従業員の皆さんとその成長および貢献を、価値あるものとして大切にします」と約束しています。
年間のべ約14億人ものお客様が訪れ、いつの時代もお客様の多種多

女性

34.4

様なニーズに応えるマクドナルドだからこそ、立場の異なる社員やクもに、
マクドナルドに関わる人すべての笑顔を願って、誰もが成長し活躍できるための取り組みを行っていきます。

男性

2021年 雇用状況

全社員月間
平均残業時間

男女構成
比率

65.6

有給休暇取得率％※ 2021 年 12 月末現在
※ 全国クルー人数以外は、日本マクドナルドの数字です。

全社員数（正社員）

2,349
190,000
名

全国クルー人数約

離職率％

ルー同士が互いに成長を助け、高め合う風土をこれからも育むとと

名

20.0

30.4

％

％

女性店長
比率

女性役員
比率

※ 直営のみ育児休暇取得後の復帰率
育児短時間勤務制度利用者

24.1

％

女性管理職
比率

出産・介護
休暇制度利用者

2030年度目標

40%

障がい者
雇用比率

7.7
14.5
48.6
96
93.6
69
2.3
%

時間

%

名

%

名

%

※ 障がい者雇用比率は社員およびクルーを含む数字です。

Sustainability Report 2021 18

多様な人材の活躍推進

Jobs, Inclusion & Empowerment

人材の考え方と取り組み●

若い世代の育成・就労支援

●

女性の活躍

●

プレミアムエイジ（シニア）の活躍●

障がい者の雇用「マクドナルドはハンバーガービジネスではない、ピープル
ビジネス だ」。マクドナルドの創業者レイ・A・クロックの言葉に象徴されるように、企業の成長を支えるのは「人」であり、お客様に最高の店舗体験を提供し続けるために

多様な働き方の推進は、マクドナルドで働く一人ひとりの成長や貢献が不可欠です。

●

地域社員制度（直営店舗のみ）

日々のトレーニングや専門教育機関で成長の機会を提供●

ワークライフバランス
フレックス勤務制度&在宅勤務制度

し、誰もが活躍できる働き方の推進や職場環境の実現を目指すとともに、リーダーシップを育て、功績に報いることで、働くすべての人を尊重し、一人ひとりの未来や、さらには社会全体がより良いものになる活動をこれからも続けていきます。

キャリア開発の推進●

業績達成と個人の成長を連動させた評価育成制度●

教育機関（ハンバーガー大学）
人材育成とシステム開発の構築

年次有給休暇取得の推進●

出産・育児・介護支援●

キャリアアップ支援

育児・介護休暇制度●

資格取得奨励金制度

短時間勤務制度●

セルフディベロップメント
サポートプログラム

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/people/

Sustainability Report 2021 19

Jobs, Inclusion & Empowerment
多様な働き方の推進

多様な人材の活躍推進

働くすべての人の笑顔を願って、様々な働き方をサポートする制度の充実に注力しています。社会にポジティブな影響を与

常にお客様のご要望へ応え続けるためには、
私たちえ続けるマクドナルドであるために、これからも働く人に寄自身が多様性に富んだチームでなければなりませ

り添った取り組みを推進します。

ん。今後も性別や年齢、国籍を問わず、幅広く雇用機会を提供するとともに、個々のエンゲージメントを

地域社員制度導入（直営店舗のみ）

さらに高め、やりがいを持って働ける環境づくりに

2021 年から、柔軟な働き方が可能な新制度として、クルーの努めます。

正社員登用を推進する地域社員制度を導入しました。これにより、ご自身のライフスタイルに合わせた、通勤可能な地域でのキャリアアップを目指すことができるようになりました。

ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン「多様性を積極的に受け入れる」という姿勢を雇用と人材の基本としています。誰もが自らの強みを発揮
し、また成長できるための取り組みを推進するとともに、異なる個々の能力や特性、求めるニーズに対する
適切なサポートにも注力していきます。

キャリア開発の推進
優れたリーダーシップを育み、一人ひとりの成長や次世代を担う人材の育成のために、マクドナルドでは職場でのチャレンジ

若い世代の育成・就労支援

や成長のサポートを重要視しています。決められたキャリアパ

職場での教育と訓練の機会を提供するだけではなく、様々な人が働く職場環境で育まれるチームプレーをスではなく、自ら選び行動できることで、働くすべての人にやり通じた、若い世代の育成・就労を支援しています。

がいや充実感のある豊かな生活の提供を目指しています。

女性の活躍

障がい者の雇用ビジネスの継続的な成長を達成する上での喫緊の課題とし障がいのあるなしに関係なく、すべてのて、特にジェンダー（性別）にフォーカスした活動を展開して従業員が仲間でありチームとしてお互いいます。例えば、
出産や育児といったライフイベントの変化にに支え合うことで、共に働く喜びを分か

よりキャリアアップを諦めることなく、継続的に働ける職場

ち合いながら活躍できる場を提供してい環境や制度の充実を図っています。

ます。

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/people/
womens_success/https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/people/
challenge/

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/people/
career_enhancement/

評価育成制度教育機関（ハンバーガー大学）「人の成長が企業の成長を可能にする」という働くすべての人々が、学び、成長し続ける企業

考え方から、一人ひとりがモチベーション高であるために、ハンバーガー大学があります。

く仕事に取り組み、パフォーマンスを発揮し、最新の教育理論および手法を用いて、人材育成長するための、定期的な対話と頻繁なフィー

成と、そのシステム開発に取り組む専門教育

ドバックからなる制度です。

機関です。ハンバーガー大学で身に付けるスキルは、一人ひとりの成長を加速し可能性を広げてくれます。
Sustainability Report 2021 20

マクドナルドとSDGs

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/sdgs/

安心でおいしいお食事を持続可能な食材の調達●

ビーフ牛の健康福祉

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●
●

食品情報開示

●

●

品質管理

●

●

地球環境のために●リサイクル対策●●●

食品ロス削減●環境を考えた素材選び●

エネルギー・温暖化対策

●

●

●

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●

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●
●

●

●

●

●

●

地域の仲間にサポートを●

ドナルド・マクドナルド・ハウス支援●

食育・教育支援
地域貢献活動
キッズスポーツ支援

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●
●

地域美化活動●●働きがいをすべての人に●

ピープルビジョン●

働きやすい労働環境●

若い世代の就労支援●

多様な働き方の推進
キャリア支援コーポレートガバナンス

●

●

●

●

●

●
●

●
●
●

●

●
●
●

●

Sustainability Report 2021 21

第三者意見私たちは何のために存在するのか。個人・企業・地域社会関係なく、これからの時代、
この地球上に暮らす誰もがこの問いに対して向き合い、境界線のない社会の実現に向けて対話を重ね続ける必要があります。
新たに策定されたパーパス「おいしさと笑顔を地域の皆さまに」では、日本マクドナルドらしい、すべてのステークホルダーと一緒に歩んできたこれまでの軌跡と、地域の皆さまのために歩んでいきた
いこれからの未来に対する想いが明文化されています。
パーパスを実現するために注力している4つの領域「安心でおいしいお食事を」「地球環境のために」「地域の仲間にサポートを」「働きがいをすべての人に」では、公正かつ透明性のある企業経営の姿勢が見られます。
新型コロナウイルスに対応しながら、私たちの健康にとって重要である「安心安全」な食を、今の時代に合った方法で提供し続けています。
2020年度より一部店舗で導入開始した「デジタルフードセーフ
ティ」の全店舗展開がその一例です。地球上にあるすべてのものは大切な資源だからこそ、「環境」を考える必要もあります。前年と比べてプラスチック廃棄物量が増えていますが、お客様提供用パッケージにおいてFSC®認証の紙使用率100%達成の成功事例と同様に、紙製ストロー・木製カトラリーの導入を通じたワンウェイプラスチックの大幅な削減を望みます。子供は未来の宝であり、「地域」に関しては、
幅広い業界とのパートナーシップを通じた子供たちに向けた教育活動が際立っています。働く人々の笑顔があって、受け取る側も笑顔になります。多様な人材、働き方、そしてキャリア開発の推進を通じて、SDGsがWORLD ROAD株式会社 共同代表
青年版ダボス会議 One Young World 日本代表

平原 依文

目指す「誰一人取り残さない」社会へのコミットを感じます。
パーパスを起点としたESG（環境・社会・ガバナンス）経営のリーディングカンパニーとして、あらゆる「笑顔と笑顔」を繋ぐSmileの架け橋となることを期待しています。

Sustainability Report 2021 22

会社概要

企業理念

日本マクドナルド株式会社

レストラン・ビジネスの考え方

所 在 地
設
立
資 本 金
事業内容
店 舗 数
売 上 高
社 員 数

〒163-1339 東京都新宿区西新宿6-5-1 新宿アイランドタワー
1971年（昭和46年）5月1日
1億円
ハンバーガー・レストラン・チェーンの営業並びにそれに付帯する一切の事業
2,942店6,520億円 （直営店・フランチャイズ店合計売上）
2,349名 （契約社員を除く）
アルバイト従業員／約19万名（直営店・フランチャイズ店合計）（2021年12月31日現在）

おいしさと笑顔を地域の皆さまに。お客様だけではなく、従業員、そして地域の皆さまに笑顔になっていただくことがマクドナルドの存在意義です。
従業員一人ひとりがマクドナルドの価値観を理解、共感、体現することで、「おいしさ
QSC&Vを基盤に、とFeel-Goodなモーメントを、
いつでもどこでもすべての人に。
」お届けします。
https://www.mcdonalds.
co.jp/company/outline/rinen/

編集方針
企業情報
経営理念、会社概要、沿革・歴史等は日本マクドナルドホールディングス株式会社ホームページの
企業情報／コーポレート・ガバナンスをご確認ください。
企業情報

コーポレート・ガバナンス

https://www.mcd-holdings.
co.jp/company/

https://www.mcd-holdings.
co.jp/ir/governance/

本レポートでは、日本マクドナルドのサステナビリティに対する考え方や取り組みについての報告をしています。
マクドナルドのサステナビリティおよびそれに関連する取り組みを開示することにより、多くのス
テークホルダーの皆さまと情報を共有し、持続可能な社会につながればと考えております。

報告の対象範囲ほか
報告対象組織
報告対象期間
報告対象分野作成部・連絡先日本マクドナルド株式会社（一部日本マクドナルドホールディングス株式会社を含む）
2021年1月1日〜 2021年12月31日
社会的責任関連全般（環境・社会）
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