堆肥づくり
けやの森学園幼稚舎(埼玉県狭山市)<堆肥づくりのきっかけ>
秋になると、園庭の欅の葉が大量に落ちます。その落ち葉と給食の生ゴミをあわせてリサイクルできないかという、かねてからの希望をかなえるために、「狭山環境市民ネットワーク」の事務局長さんにご指導いただき、堆肥づくりに挑戦しました。

堆肥作りのねらい・給食の生ゴミを有効利用して循環型リサイクルを取り入れたい
給食→生ゴミ→堆肥→畑（野菜づくり）→野菜の収穫→給食→生ゴミ→堆肥・・・・
・簡単にできるリサイクル活動を通じて、普段の生活から環境教育につなげよう＜堆肥づくりの実際＞
昨年１１月から落ち葉と生ゴミ、ウコッケイの糞を混ぜてかくはんをはじめた。毎週木曜日、給食当番の子どもたちが生ゴミを運び、米ぬかをいれてその変化を追っていった。３月になってじゃがいもの植え付けに初めてその堆肥を使ってみた。４ヶ月の間、子どもたちは毎週、地道に活動を続け、視覚、嗅覚、触覚を通して堆肥ができるまでの体験をすることができた。その様子を下記にまとめた。
＊本園では保育者ばかりでなく、栄養士など職員一体となって子どもたちとかかわり保育活動を進めている。下記の事例は、栄養士とのかかわりの場面である。
観点
気付き

子どもたちの会話（⑤5 歳児 ④4 歳児）⑤Ｈ 「ワー、くさいねぇ」⑤Ａ 「気持ち悪い。ゲボしちゃった」
栄養士 ｢大丈夫？これはみんなが残した給食の残り物や調理したとき出るクズなんだよ」④Ｙ 「虫はどこで寝るの？」⑤Ｙ 「葉っぱの下だよ」

1 ヵ月後
疑問
意見交換

・落ち葉をたくさ「これで何ができるの？」
ん集め、その感触「ホントに土ができるの？」
を味わっていた。
「生ゴミで石鹸を作れる？」
生ゴミと落ち葉で何ができるのか子ども同士「くさいけど 2 回目は我慢できた」
で感じたことを交換しあうことができた。
「葉っぱがたくさんあってフカフカだね」
・落ち葉と生ゴミと米ぬかを一箇所に集める作「長靴に葉っぱがいっぱい入ったよ」｢米ぬかってお米だよね。機械でするとき出るんだよ 業に徹した。攪拌作業は力仕事のため、園バスの運転手さんに手伝ってもらう。
ね。サラサラしてるんだね」
・初めて見た米ぬか、知識として知っている子⑤Ａ 「生ゴミがこぼれちゃうよ〜」
どももいたが、手で直に触って感想を言ってい⑤Ｔ 「もっと奥の方であければいいよね」
た。
⑤Ｋ 「オレンジの皮はくさくないね」
・どこでどう作業したらよいかやりながら探っ⑤Ａ 「土のにおいがしてきた」ていた。
⑤Ｔ 「土から煙が出てる〜」
・毎週 1 回の活動
栄養士 ｢これは湯気だよ。今 45℃あるのよ」
を４ヶ月継続し⑤Ｔ 「どうしてピーピー鳴らないの？て、ようやく土の栄養士 ｢これは温度計というのよ。
ようになってきた体温を測る物とは違うのよ」
堆肥の変化に気付⑤Ｋ 「土に触ってみたい」⑤Ａ 「まだ葉っぱが少しあるけど、黒くなって、土になって く。
るね」⑤Ｙ 「アッ、白いものがあるよ」
栄養士 ｢卵のからね。とけないから残るのよ」⑤Ｙ 「ふーん」
・３月、畑に、できた堆肥と畑の土とを混ぜ合⑤Ａ 「ジャガイモ作る時、あの土使うんだって」わせてジャガイモの植え付け。
⑤Ｋ 「ジャガイモできるかなぁ」
・土ができるなんて子どもたちは驚いたけど、⑤Ａ 「できるといいね」
今度はその土を使ってジャガイモができるか⑤Ｋ 「きっとできるよね」⑤Ｋ 「なすとキュウリ、それにスイカも植えるんだよ！」 なと期待がふくらむ。
⑤Ｋ 「堆肥って知ってる？」
・ジャガイモに続いて夏野菜やさつまいもの植④Ｔ 「土が作れるの？どうして？」⑤Ｋ 「給食の残りと葉っぱと米ぬかを入れて混ぜるんだよ」 え付けにも堆肥を使う。当番に当たった子どもたちは他の子どもたちに堆肥について説明し⑤Ａ 「だんだん温度が上がってきて煙が出たんだよ」ていた。
⑤Ｙ 「くさいにおいもなくなったよね」⑤Ａ 「虫もいたよ。虫帝国みたいに」⑤Ｔ 「葉っぱがだんだん黒くなって、パサパサになっていっ ・自分たちで活動してきたことを他の人に伝える事は、再確認になるし、自分のものとして定たよ」
着することができる。
④Ｓ 「それが土なの？」

気付き

期待

伝える

保育の実際、配慮点
・生ゴミ運びは毎日ではなく３日分を貯めて行うので、量も増え、においもきつく感じた。これからの活動をきちんと説明をして、くさいことを我慢しながら取り組む約束をする。

⑤Ｔ
⑤Ｋ
⑤Ａ
⑤Ａ
⑤Ｔ
⑤Ｋ
⑤Ｋ

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ソニー教育財団 幼児教育支援プログラム
ウェブマガジン 2006.vol.27

6 月 19 日いよいよジャガイモ掘り。期待に胸ふくらませ土の中へ。抜いた根に大きな芋がゴロゴロついていて、大満足。早速、翌日ふかし芋にして給食でいただいた。続けて、カレーライス、キャンプでの夕食、と次々に自家製の芋が大活躍。循環型リサイクルの 1 回目は大成功だった。
「どうしてこんなにおいしいの？」「ぼくたちのつくった土のせいだよ」
次は、冬野菜、何を植えようか子どもたちと思案中である。

発展

栄養士 ｢ゴミについては、みんなどう思ってた？」⑤Ｙ 「ママは回収車に出しちゃうけど、生ゴミで堆肥ができることはいいよね」⑤Ｙ 「ゴミは捨てられたら環境に悪いよね。ぼくたち環境に ・今まで一通りの経過を終えて、栄養士からゴミについて問いかけてみた。
やさしいことやってるよね」⑤Ａ 「家で食べ残しちゃいけないと言われるの、ゴミが増え ・自分たちのやってきたこと、実際の生活が結びついている発言が多かったのに驚いた。環境るから。おうちでも残さないで食べるんだ」⑤Ｍ 「できた土がいろいろなものを育てるのに使えるからい についてまでも、子どもたちの話題に上り、何が環境にいいことか考えられることがすばらいね」
栄養士 ｢ゴミがこうやってリサイクルできることが嬉しいね」 しいと思った。
・いつも給食を食べきれずに最後まで粘ってしまうＭ子も、この日は触発されてみんなと同じペースで食べ終えることができた。

■考察＊子どもたちの活動としては落ち葉掃き、落ち葉集め、落ち葉運び、生ゴミ運び、米ぬか入れ、と、単純なものだが、そこには手や身体で感じる感触やにおいや労働が関わり、日常の生活では味わうことのできない体験となった。
苦労を身体で感じる＊すべてを混ぜ合わせる作業は力のいることなので、園バスの運転手さんをはじめ職員の関わりが必要になるが、その行程を見せることでみんなで共同して一つのことを成し遂げる喜びや感謝も味わうことができた。
共同作業の喜びを味わう＊1 週間に 1 度の活動の積み重ねが、半年後に実を結んでいった。繰り返し行う活動の大切さ、その時間の経過や継続することの大切さも自然に感じられた。
子どもたちの関わる姿勢も、においや汚いというイメージから、積極的に生ゴミを運んだり、においを気にしなくなったり、できあがりの土を期待する良いイメージに変わり、活動することを楽しむことができた。
積み重ねの大事さ＊化学的な変化を目で見ることができた。そこにまた、「どうして？不思議だね！」という交換ができ、次の活動への出発点にすることができた。自分たちの活動を伝えることが学びになり、実力として定着していくことも感じた。微生物の存在をも知ることができた。
不思議を感じ次のエネルギーが湧く＊できた土を使って例年の３倍ぐらいのじゃが芋が収穫ができ、実際に食することができ、それによって土づくりを身近に感じることもできた。この循環を実際の生活の中で体現でき、驚きや発見、喜びにつながり、リサイクルの部分だけではなく、環境の大切さがわかった。
できた土からの収穫物に満足＊『土』というテーマの中で、「林」の土とはまた違う土（手作りできる土）に驚いた。土の違いはあっても、食物連鎖や草や木を育てられることは共通部分であること、また、土ができる過程を科学的に理解できたことで、土に対する興味も広がった。
土への興味＊１サイクル終えたところで子どもたちと話し合う機会を設けた。家の生活との比較や自分なりに感じたことを発表でき、生きた体験となった。子ども自身、自分の生活と結びつけて考えることができたことを栄養士は素晴らしいと思った。くさくて、重くて、逃げ出したいという時期もあったが、それを乗り越え環境を考えられるまでになった。そのプロセスを大事に思うし、家庭でも話題にしてほしいと思う。子どもたちとの意見交換

みどころ「堆肥を作る」という活動は、子どもの遊びの中から引き出すことはできません。しかし、保育者の願いのもと、「たくさんの落ち葉がある」｢生ごみが出る｣｢例年栽培活動を重ねている｣などの幼児が体験を通して分かる環境があることで、生活の中に取り入れることができました。においや力のいる作業など堆肥づくりは、目的を持って活動できる５歳児だからこそできた体験です。作業をしながら不思議や疑問を感じる体験をし、｢落ち葉と生ごみでなにができるの？｣｢米ぬか？｣「生ごみは臭い！」｢臭くないゴミがある｣｢土の匂いがしてきた｣｢煙が出てきた｣｢黒くなってきた｣「土になってきた｣と、変わっていく様子に気付くことができました。こうして「分かったこと」は、４歳児へのかかわりや収穫の喜び、話し合いに表れています。

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