34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

回鍋肉
材料4人分分量

豚バラ焼肉用

180ｇ

キャベツ

200ｇ

赤ピーマン

100ｇ

長ねぎ（斜め切り）

50ｇ

にんにく（みじん切り）

10ｇ
調味料

肉の下味：中華黄金比の素18ｇ

調味料(まぜる)：中華黄金比の素30ｇ、甜麵醬18ｇ、豆板醤6ｇ

中華黄金比の素+甜麵醬+豆板醤＝8：3：1【作り方】①豚肉に中華黄金比の素18gをもみ込む。豚肉を焼き、一旦取り出す。
②鍋に油をひき、にんにくを炒める。
香りが立ったらキャベツ・ピーマン・長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら調味料と①の豚肉を加え、炒める。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

海老のチリソース
材料4人分

分量

海老（殻・尾・背ワタを除く）

250ｇ

にんにく（みじん切り）

8ｇ

長ねぎ（みじん切り）

40ｇ
調味料

海老の下味：中華黄金比の素15ｇ、片栗粉3g、サラダ油13g
調味料(まぜる)：
中華黄金比の素45ｇ、豆板醤9ｇ、トマトケチャップ60ｇ、砂糖14g、酢15g、水140ｇ、水溶き片栗粉 適量（水は片栗粉の1～2倍量）

中華黄金比の素+トマトケチャップ+豆板醤＝7：7：1【作り方】①海老に中華黄金比の素15g・片栗粉3g・サラダ油13gをもみ込み、下味を入れる。
②調味料を混ぜ合わせておく。
③にんにくと①の海老を加え炒める。
④海老に火が通ってきたら、②の調味料を加えて煮込む。
⑤海老に火が通ったら、長ねぎを加える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

麻婆豆腐
材料4人分

分量

豚ひき肉

100ｇ

絹豆腐（水切りして1.5cm角に切る）

400ｇ

にんにく（みじん切り）

10ｇ

長ねぎ（みじん切り）

60ｇ
調味料

中華黄金比の素45g、甜麺醤27g、豆板醤18ｇ、水200ｇ、水溶き片栗粉 適量（水は片栗粉の1～2倍量）

中華黄金比の素＋甜麵醬+豆板醤＝5：3：2【作り方】①豚ひき肉を炒める。肉に火が通り、脂がにじみ出てきたらにんにくと調味料を加え炒める。
②①に豆腐を加えて煮込む。

③豆腐に味が馴染んだら、長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。お好みでラー油や花山椒を振る。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

蟹玉

材料4人分

分量

溶き卵 Mサイズ6個360ｇ

蟹肉（身をほぐす）

60ｇ

たけのこ（細切り）

50ｇ

長ねぎ（細切り）25ｇ

生姜（細切り）

10ｇ
調味料

卵の下味：中華黄金比の素30g
あん：中華黄金比の素30ｇ、酢40ｇ、トマトケチャップ30ｇ、砂糖20ｇ、水15g、水溶き片栗粉 適量（水は片栗粉の1～2倍量）

中華黄金比の素＋酢＋トマトケチャップ＝6：4：3【作り方】①溶き卵、中華黄金比の素30ｇ、食材を加え混ぜる。
②多めの油をならして強火で①を炒め、丸く形を整えながら両面焼いて器に盛り付ける。
③小鍋にあんの調味料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみを付け、②にかける。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

黒酢酢豚

材料4人分

分量

豚肩ロース肉塊

250ｇ

にんにく（みじん切り）

8ｇ

玉ねぎ（くし切り）

150ｇ

人参乱切り
（レンジに1分かけて軽く火を通す）

80ｇ

調味料
豚肉の下味：中華黄金比の素15ｇ
調味料(まぜる)：
中華黄金比の素45ｇ、中国黒酢60ｇ、醤油20ｇ、水30ｇ
砂糖27ｇ、片栗粉3g

中華黄金比の素+黒酢＋醤油＝3：3：1【作り方】①豚肉は食べやすい大きさに切り、中華黄金比の素15ｇで下味を入れる。
②調味料（片栗粉含む）を混ぜ合わせておく。
③①の豚肉に片栗粉（分量外）をまぶしつけ、170℃の揚げ油で揚げる。
④にんにく・玉ねぎ・人参を軽く炒める。玉ねぎがしんなりしたら、揚げておいた豚肉を加え、②を加え炒める。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

酸辣湯

材料4人分分量

豚ロース薄切り（細切り）40ｇ

長ねぎ（細切り）10ｇ

たけのこ（細切り）

30ｇ

きのこ（房に分ける）

A20ｇ

人参（細切り）

15ｇ

豆苗（長さ2ｃｍに切る）

10ｇ

きくらげ（細切り）10ｇ

溶き卵（卵1個）

60g

絹豆腐（水切りして拍子切り）1/4丁

75ｇ

ラー油

適量

調味料
豚肉の下味：中華黄金比の素2ｇ
A(まぜる)：中華黄金比の素48g、醤油30ｇ、湯500ｇ
B(後入れ)：酢30ｇ、胡椒0.5g、水溶き片栗粉 適量(水は片栗粉の1～2倍量)

中華黄金比の素＋醤油+酢＝3：2：2【作り方】①豚肉に中華黄金比の素2gを加え混ぜる。
②鍋に油をひき、材料A（豚肉・長ねぎ、たけのこ・きのこ・人参・豆苗・きくらげ）を軽く炒め、A（調味料）を加えて軽く煮込む。
③B（調味料）を加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に豆腐と溶き卵を加える。
④器に入れ、ラー油をかけて仕上げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

青椒肉絲
材料4人分

分量

豚ロース肉（細切り）200ｇ

たけのこ（細切り）

100ｇ

ピーマン（細切り）

100ｇ

長ねぎ（細切り）30ｇ

調味料
豚肉の下味：中華黄金比の素30ｇ、片栗粉3g、サラダ油13g
調味料(まぜる)：中華黄金比の素30ｇ、オイスターソース30ｇ、醤油9ｇ

中華黄金比の素＋オイスターソース＝2：1【作り方】①豚肉に中華黄金比の素30g・片栗粉3g・サラダ油13gをもみ込み、下味をいれる。
②中華鍋に油をひき、①の豚肉を炒めて、一旦取り出す。
③たけのこ・ピーマン・長ねぎを炒め、しんなりしたら②の豚肉を加える。調味料を加え炒め仕上げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

上海風焼きそば

材料4人分

分量

豚バラ肉（一口大に切る）

100ｇ

もやし80ｇにら（3ｃｍ程の長さに切る）

60ｇ

長ねぎ（細切り）

40ｇ

中華蒸し麺

2玉
調味料

中華黄金比の素30ｇ、オイスターソース18g、醤油12ｇ

中華黄金比の素+オイスターソース+醤油＝5：3：2【作り方】①蒸し麺はレンジで軽く温めてほぐしておく。
②鍋に油をひき、豚バラ肉にしっかり焦げ目がつくまでしっかり炒める。
③①の麺を加え炒め、もやし・にら・長ねぎを加え、調味料を入れて、手早く炒め仕上げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

八宝菜

材料4人分

分量

豚肩ロース薄切り

100ｇ

海老（殻・尾・背ワタを除く）

80ｇ(6尾)

春キャベツ

150ｇ

人参（短冊切り）50ｇ

たけのこ（薄切り）70ｇ

干し椎茸２枚（薄切り）70ｇ

長ねぎ（斜め切り）

140g(1本)
調味料

豚肉の下味：中華黄金比の素8ｇ
海老の下味：中華黄金比の素8ｇ

中華黄金比の素のみ

中華黄金比の素70g【作り方】①豚肉は一口大に切り、海老は殻・尾・背ワタを除き縦1/2に切る。中華黄金比の素を8gずつ各食材にもみ込み、下味をつける。
②人参・春キャベツは電子レンジで1分程かけて軽く火を通しておく。
③中華鍋に油をならし、①の豚肉・海老を炒める。ある程度火が通ったら、その他の具材を全て加えて炒める。
④中華黄金比の素60gを加えて炒め絡める。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー（ムースーロー）

木須肉

キクラゲと豚肉の卵炒め

材料4人分

分量

溶き卵 Mサイズ3個180ｇ

きくらげ（戻して一口大に切る）

50ｇ

豚ロース薄切り（一口大に切る）

100ｇ

ニラ（長さ3ｃｍに切る）

30ｇ
調味料

豚肉の下味：中華黄金比の素15ｇ
中華黄金比の素60g

中華黄金比の素のみ【作り方】①豚肉に下味の中華黄金比の素15gを加えもみこむ。
②鍋に多めの油をならし、強火で卵を焼き一旦取り出す。

③きくらげ・豚肉・ニラを炒め、豚肉に火が通ったら調味料を加える。最後に②の卵を加え炒め仕上げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

炒飯

材料4人分分量

ご飯（温めておく）

200ｇ

溶き卵 Mサイズ2個120ｇ

チャーシュー（小さい角切り）

40ｇ

蟹かま（ほぐしておく）

20ｇ

桜えび

5ｇ

長ねぎ（粗みじん切り）

30ｇ

ラード（もしくはサラダ油）

適量
調味料

中華黄金比の素60ｇ

中華黄金比の素のみ【作り方】①フライパンに多めのラードをひき、溶き卵とご飯を同時に炒める。
②卵がご飯をコーティングしたら、チャーシュー・蟹かま・桜えび・長ねぎを加えて炒める。

③仕上げに中華黄金比を加え、あおり仕上げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

中華春雨サラダ
材料2人分分量

春雨（戻した後の重量）

40g～50g

きゅうり

１本

卵

1個

ハム

４枚
調味料

中華黄金比の素40g

中華黄金比の素のみ【作り方】①薄焼き卵を作る。きゅうり・ハム・薄焼き卵を千切りにする。
②春雨は表示通りにもどし、食べやすい長さにカットする。
③①②をボウルに入れ、中華黄金比の素40gをかけて和える。

※ごま油追加で本格的に！

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

葱まみれ唐揚げ材料2人分分量

鶏もも肉

280g

53059 まぶし粉（片栗粉でも可）

適量

長ネギ（青い部分）

80g
調味料

鶏肉の下味：中華黄金比の素42g
葱ダレ用

中華黄金比の素のみ【作り方】①鶏もも肉を1口大に切り、中華黄金比の素42gをもみ込み下味を入れる。

②まぶし粉を肉にまぶし、170℃の油で3分半揚げる。
③長ネギの青い部分を角切りにし、10秒揚げる。
④長ネギに中華黄金比16gを和え、唐揚げにかける。

：中華黄金比の素16g

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

黒胡椒唐揚げ
材料2人分

分量

鶏もも肉

280g

53059 まぶし粉（片栗粉でも可）

適量

調味料

中華黄金比の素28g、醤油6g、黒胡椒1.5g

中華黄金比の素+醤油+黒胡椒【作り方】①鶏もも肉を1口大に切り、中華黄金比の素28g、醤油6g、黒胡椒1.5gをもみ込む。

②まぶし粉を肉にまぶし、170℃の油で3分半揚げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

中華丼

材料4人分

分量

豚肩ロース薄切り

100ｇ

むきエビ

80ｇ

片栗粉

適量

白菜

150ｇ

人参（短冊切り）50ｇ

干し椎茸２枚（薄切り）

70ｇ

小松菜

1束

うずらの卵（調理済み品）

4個ご飯

中華黄金比の素のみ

800g
調味料

中華黄金比の素80g【作り方】①豚肉は一口大に切り、炒めて火を通しておく。
②海老に片栗粉をまぶし、火が通るまで揚げる。白菜・人参・椎茸・小松菜は各野菜10秒～30秒程油調し、火を通しておく。
③うずらの卵含むすべての食材をボウルに入れ、中華黄金比の素80gを加えて絡める。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

白麻婆豆腐

材料2人分分量

絹豆腐（水切りし、２cmの角切り）

200g

鶏ひき肉

100g

白舞茸（房に分ける）

60g

長芋（すりおろす）

60g
調味料

中華黄金比の素100g（水２５０㏄に溶かしておく）

中華黄金比の素のみ【作り方】①油をひき、鶏ひき肉を炒める。

②白舞茸を加えて軽く炒めたら、中華黄金比の素を溶かした調味料を加える。
③豆腐を加えて煮込む。（豆腐が温まって、味が馴染むまで煮込む）④すりおろした長芋を加えてやさしく混ぜ、とろみを出す。 ※ すりおろした長芋で旨味を出し、更にとろみをつける。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

中華白おこわ

材料2人分分量

もち米（少々硬めに炊いておく）

400ｇ

豚肩ロース塊100ｇ

干し椎茸（水に浸けて戻し角切り）

2枚

たけのこ水煮（角切り）

80ｇ

甘栗60ｇ
調味料

A：豚肉の下味中華黄金比の素15g

B：具材煮込み用 中華黄金比の素70g※水１５０㏄（干し椎茸の戻し汁を含む）に溶かしておく※ もち米をうるち米や雑穀米に替えて、中華黄金比の素のみ

また豚肉を鶏肉に替えても美味しく出来上がります。

【作り方】①豚肩肉塊は１cmの角切りにして 、Aの中華黄金比の素15ｇを揉み込んで下味をつける。
②油をひき、下味の入った豚バラ肉を加え炒める。 続いてたけのこ水煮・干し椎茸・甘栗を加え炒める。
Bの中華黄金比の素を溶かした調味料を加え、煮汁がほぼ無くなるまで煮込む。

③炊きたてのもち米に、②の具材（少々残った煮汁ごと）を加えて手早く混ぜる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

塩焼きそば

材料2人分分量

焼きそば用中華麺

2玉

豚こま肉

100ｇ

長ネギ40ｇ

人参50ｇ

ニラ60ｇ

もやし60ｇ
調味料

中華黄金比の素80g

中華黄金比の素のみ【作り方】①豚こま肉は、一口大に切る。長葱・人参は細切り、ニラは３ｃｍの長さに切る。
②中華麺は電子レンジに入れて１分程かけ、温めておく。
③油をひき豚こま肉を炒めて火が通ったら、温めた中華麺を入れて炒める。
中華黄金比の素を加え炒め麺に味が馴染んだら、長葱・人参・ニラ・もやしを加え炒め仕上げる。
【アレンジ：オム塩焼きそば】
フライパンに溶き卵（中華麺１玉に対して卵２個）を流し入れ中火で焼き、塩焼きそばを包み仕上げる。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

揚げ魚のあんかけ

材料2人分

分量

青 魚（鯖／他、白身魚も可）

2切れ

ブロッコリー

50ｇ

レンコン

50ｇ

干し椎茸（水に浸けて戻す）

50ｇ

パプリカ（ピーマン）

30ｇ

片栗粉 （魚にまぶす用）

適量

水溶き片栗粉※水は片栗粉の1～2倍量

適量

調味料

中華黄金比の素のみ

中華黄金比の素80g※水１５０㏄（干し椎茸の戻し汁を含む）に溶かしておく【作り方】①青魚に塩（分量外）を振って冷蔵庫で休ませる。（余計な水分と臭みを抜く）
青魚から出た水分をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶしつけ揚げ油で揚げる。
②ブロッコリー・レンコン・干し椎茸・パプリカ（ピーマン）は、一口大に切る。
③油をひき、②を軽く炒める。 全体に油がまわったら、中華黄金比の素を溶かした調味料を加える。
具材に火が入ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
④器に①の揚げ魚を盛り付け、③のあんをかける。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

中華チキンナゲット

材料4人分

分量

鶏胸ひき肉

260ｇ

玉ねぎ（みじん切り）

30ｇ

溶き卵

1/2個（25ｇ)

薄力粉

30ｇ

煎り胡麻20ｇ
調味料

A：揚げ衣
天ぷら粉 40g を水50ccで溶いてから中華黄金比の素15gを加え混ぜておく
B：下味用 中華黄金比の素60g

中華黄金比の素のみ【作り方】①鶏胸ひき肉に溶き卵・薄力粉・Bの中華黄金比の素を加え良く混ぜる。玉ねぎと煎り胡麻を加えさらに混ぜる。

好みの大きさに成型する。
②Aの揚げ衣を②に付けながら、１６０℃の揚げ油で揚げる。
※ 玉ねぎは甘味を加え、煎り胡麻はまるで軟骨が入っているような食感を出す。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー

焼売

約１５個分（１個約２８ｇ）

分量

豚ひき肉

150ｇ

豚バラ肉

100ｇ

帆立缶詰

50ｇ

玉ねぎ

50ｇ

焼売の皮

15枚

片栗粉

25g
調味料

中華黄金比の素80g

中華黄金比の素のみ【作り方】①豚バラ肉は粗みじん切りにする。玉葱はみじん切りにして片栗粉をまぶし付けておく。 帆立缶詰は水分を切ってみじん切りにする。
②ボールに先ず豚ひき肉・豚バラ肉を入れ、中華黄金比の素を加えて良く練る。
粘りが出てきたら、①の玉葱・帆立を加え混ぜる。
③焼売の皮で包み、１０分程蒸す。

34136 中華黄金比の素を使用したメニュー餃子

約２０個分（１個約１８ｇ）

分量

豚ひき肉

100ｇ

キャベツ(みじん切りにし、塩5gを加え揉む)

150ｇ

ニラ50ｇ

生姜40ｇ

餃子の皮20枚
調味料

中華黄金比の素60g

中華黄金比の素のみ【作り方】①みじん切りにしたキャベツに塩を加え揉み、 布巾に包んでしっかり水分を絞る。
②ニラと生姜はみじん切りにする。
③ボールに豚ひき肉と中華黄金比の素を加えて良く練る。 粘りが出てきたらキャベツ・ニラ・生姜を加え混ぜる。
④餃子の皮で③のあんを包む。
⑤フライパンに油をひき、④の餃子を並べる。 火にかけ熱湯を加え、蓋をして蒸し焼きする。
火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。 適量の油(分量外)を加えて香ばしい焦げ目をつける。