,「マイワシの科学ごあいさつ釧路市は12年連続日本一の水揚港を擁している素晴らしい水産都市です。
このイベントは、水産都市釧路とその周辺の市民のみなさんを対象として、水産の試験研究をより分かりやすく理解して頂くために企画されたものです。
これからは、毎年 1 回話題を変えながら開催したいと考えております。
今回は第 1 回目として日本の漁獲量の20 ％程を水揚げしている重要なマイワシの問題を取り上げて、分かりやすい内容に企画されております。
お子様づれで気軽に参加して頂き、夏休みの自由研究として、
道東海域の漁業にさらなるご理解が得られれば、実行委員会としてこの上ない幸せです。
平成 4 年 8 月「おさかなセミナーくしろ’
92j
実行委員長 田中 邦三（北水研所長）もくじ
マイワシの名まえと体のつくり・・
日本のイワシ類
・
世界のイワシ類・
イワシあれこれ
・
道東の漁業とマイワシ
・資源・価格の動向と利用の状況
フィッシユミールの生産と利用
・・
イワシと健康イワシの煮汁から調味料をつくる・
エクストルーダで肉をつくる・
マイワシの寿命と成長・
マイワシの餌とその食べ方
・
マイワシの分布と回遊・・
道東沖とマイワシ・
マイワシの獲り方
マイワシの現状とこれから
・
日本周辺での浮魚類の豊凶（魚種交替）・マイワシはなぜ減る（増える）か？
・
マイワシのこれから・・
博物館とは？水産試験場とは？
水産研究所とは？

1
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マイワシの名まえと体のつくり

ワシの標準和名はマイワシです。この標準和名とは公式のばあいに使われる名前で、国内で統一されていま●名まえとからだの特徴

す。図鑑や論文などには、マイワシ「マイワシ」はふつうイワシと呼ばれることが多いですが、公式のばあいにはと明記しないと混乱が生じてきます。

標準和名のマイワシを使います。また、

また、学名といってラテン語でつけ世界共通の名まえとして、ラテン語でつられた世界共通の名まえがあります。

けられている学名があります。マイワシ

マイワシは体が細長く、下あごがの学名は Sardinops meknostictus で、上あごよりわずかに出ており、両あ

黒いはん点のあるイワシという意味です。

0 和名：マイワシ（科名：ニシン科）〇学名： Sardinops melanostictus(Temminck et Schiegel)a 英名 : sardine, true sardine
Japanese pilchard

ごには小さな歯があります。うろこは円鱗ではがれやすく、側線はありません。背中は青緑色で、腹部は銀（図版は平本、 1991年による）白色です。ナナツボシという地方名は体に黒いはん点が一列に 7 個あることから由来しますが、実際には 5個から 20個のひらきがあり、魚体に●体のつくりよって違うようです。ふ化直後の仔①下あご、②上あご、③鼻孔、④眼、魚は全長約3.3mm で、 1年で体長 8⑤背びれ、⑥尾びれ、⑦尻びれ、⑧腹びれ、⑨さいは、⑩さい弓、-'--17cm. 2 年で17-2Ocm, 3 年で21⑩さい弁、⑩動脈球、⑩心房、⑩心室、-'-22cm になり、大型のものでは 24cm

⑩心臓、⑩肝臓、⑩腸、⑩幽門垂、ほどになります。ブリやホッケのよ⑩噴門部、⑩幽門部、⑩盲のう、⑩胃、うに成長に応じて呼び名が異なり、⑩ひ蔵、②腎臓、⑩うきぶくろ、⑩卵巣、⑩肌門成長にしたがってシラス、カエリ、（解剖図は高木、1986年による）

小羽、中羽、大羽と呼ばれます。

道東の沖合でとれるイワシのなか

日本のイワシ類にはカタクチイワシも入りますが、その大部分はマイワシです。ただ、私達はふだんマイワシとは呼ばない●いろいろなイワシ
イワシといってもいろいろな種類がいます。単にマイワシ 1種をさすばあい、産業の上で重要な 3 種マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシをさすばあい、そしてニシン目に含まれるすべての種類をさすばあいなどいろいろです。日本周辺の海には下に示すように 21種のイワシの仲間がいます。
ニシン目
キビナゴ、バカジャコ、 マイワシ 、 ミズン、サッパ、
ヤマトミズン、ホシヤマトミズン、ニシン、
コノシロ、 ドロクイ、ヒラ、リニ1 ウキュウドロクイ
カタクチイワシ科ーーカタクチイワシ、タイワンアイノコイワシ、
インドアイノコイワシ、ミズスルル、エツ
オキイワシ科
オキイワシ●イワシ類 3 種の分布で、単にイワシと言っています。日
本周辺全体を含めますと、イワシとー口にいってもいろいろな種類がいます。分類学ではニシン目に含まれるすべての種類を上げますと、21種（日本産魚類大図鑑、東海大学出版会）にものぼります。
ふつう、イワシ類といえば 「マイワシ」、「カタクチイワシ」、「ウルメイワシ」 の 3 種がおもな種類で、マイワシがもっとも多く漁獲されています。マイワシとウルメイワシはニシン科に属し、マイワシはどちらかと言えばニシンに近い種類です。一方、カタクチイワシはカタクチイワ
シ科という別のグループに属しており、前の 2 種とはあまり近い関係にはありません。マイワシは日本各地、
カタクチイワシは北海道より南の日~’一，“ ザメ‘ 一、‘r

力タクチイワシ 体長 15cm

（分布図は文化出版局、1983年、魚の図版は平本、 1991年による）

本各地、そしてウルメイワシは本外Iより南の沿岸に分布しています。

地球上には現在約20,000種の魚が世界のイワシ類

すんでいますが、このうちのほとん
どは骨のかたい硬骨魚によって占められます。サメやエイなどが骨のや●世界のおもなマイワシ類の分布
極東海域のマイワシ、北米の太平洋沿

わらかい軟骨魚に属します。硬骨魚

岸のカリフォルニアマイワシ、南米の太はコイ、サケ、サンマ、マグロ、マ

平洋沿岸のチリマイワシ、オーストラリ

サバなどごくごくふつうに見られる

アおよびニュージーランド周辺のオース

魚がほとんどそうです。これら硬骨

トラリアマイワシ、南アフリカ沿岸のミ魚の中でも、イワシやニシンは原始

里 v(V'7ニノレニアマイワシ

ナミアフリカマイワシ、そしてョーロツ”的な種類でこれらの魚が祖先となっニシイワシ（ョーロッバマイワシ）
チリマイワシミナミアフリカマイワシ：オーストラリアマイワシ

パや地中海およびアフリカ北部沿岸に分布するニシイワシ（ョーロッパマイワシ）などがおもな種類です。

て進化し、いろいろな種類の硬骨魚（平本、1991年による）

世界には 330種ほどのイワシの仲間がすんでいますが、日本のマイワ●世界のイワシ類の漁獲量（1987年の漁獲統計）
世界の海でとれる魚のうち、イワシ類はに分化したと考えられています。

世界のおもなイワシ類のなかで、マイワシ

第 1位の2,032万トンで全体の25％を占めます。 類は1,167万トンで全体の66％も占めます。

シに近い種類として、おもなものはカリフォルニアマイワシ、チリマイ
ワシ、オーストラリアマイワシ、 ミ

スブラット類 2%25%）サッバ類 B%

ニシに男畿％ィワシ

ナミアフリカマイワシ、ョーロッパ

カタクチイワシ顕24%

マイワシとも呼ばれるニシイワシ、

その他29%

これに日本のマイワシを加えた 6 種をあげることができます。これらはサケ・マス 1%

いずれも年平均の水温が10度から20

タラ17%

カツオ・マグ口 4%
サバ・タチウオ 5%

マイワシ顕66%（ニシイワシ類も含む）

力サゴ・スズキ・アナゴ 7%

度にかけての温帯域の海洋に広く分布しているのが特徴です。

(1967年、 FAC「世界の漁獲統計年報」）

アジ・ポラ・サン 10%（平本、1991年による）

日本全国の2,500か所の貝塚から貝とともに、約70種の魚の骨も見つ

イワシあれこれ●語源

かっており、この中にはイワシ類の骨も見られます。釧路市内の東釧路●和泉式部も好んで食べたイワシ

イワシの語源は、海中から上げるとすぐ死んでしまう弱い魚「弱し」 から由来するという説、また平安時代の上流社会ではイワシが「いやしき魚」 とある日、和泉式部（紫式部という説もある）が、
当時いやしい魚とされていたイワシを食べている

貝塚でも20種ほどの魚の骨の中には、やはりイワシ類の骨も見つかっておところへ、夫の藤原保昌が急に帰ってきて見とがり、古代の人々もイワシを食べていめられました。これにたいして、彼女は 「日の本たと思われます。

され、これが転化したという説などがに はやらせ給ふ いわしみず まるらぬ人はありますが、真実かどうかは明らかではありません。

あ息じ嘉ぞ思ふ」という歌で答えました。つまり「岩清水八幡宮にお参りしない人がいないように、こ●あて字

んなにおいしいイワシを食一方では才女の誉れ高い和泉式部や

真鰯、鰯、鯉魚、
海鯉、以和之、伊和

べない人はいませんよ」と、紫式部が大のイワシ好きであったこなどがあります。

えたわ‘ナです。

イワシと岩清水をかけて答とは、イワシがおいしいことを示す

訪れる悪鬼を追い払うために、焼いたイワシの頭とヒイラギを戸口にさ体に黒いはん点が 7 個あることから、北海道・東北・明石など◇ープ
ではナナツボシ、体が平たいのイワシゴ
で宮城ではヒラ、全国各地でヒ （有明海〕
協扇オラシf｛昌雲雰離Iノ'f博郵活綴恐す風習は平安時代からとされています。この節分の行事に由来することナツポシ（明石〕
キン●ロウイワシ（宮津〕

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コモリ〔四
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ラゴ、ちょっと風変わりな地方{

わざとして、「鰯の頭も信心から」
ポ

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名として、京都府の橋立湾に落 にゴイワシ''1・
ヒラゴイワシ r 数今シ ；とした金の樽がイワシに変った｛尊緩i
費早ュウパ（車4ヒ）ヒラヒライワシ（仙台〕

議篇『は佐〉｛習各が転じたもの）と呼ばれています。

は下品な魚とされていたようですが、興味深い話です。また、節分の夜に●地方名という平安時代の伝説から、宮津ではキンタロウイワシ（金樽鰯

平安時代にはイワシは身分の低い人が食べるものとして、上流社会で9レー、、、、、、

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シ
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沖員二 。J む、ヒョゴ（伊鵬済〕

o 各地井透の呼び名

イワシ、オオバイワシ、チュウバイワシ
マイワシ ヒラゴというのがあります。このように、イワシは日本人にとって古くから食用になったり、風習に使われたりして、たいへん馴染み深い魚です。

1953 （昭28）年～1989 （平 1）年

道東の漁業とマイワシの 37年間における道東の漁獲量の変化を検討してみます。ここでいう道
東とは根室支庁、釧路支庁そして十●魚の総漁獲量にみるスケトウダラとマイワシ
道東地方では 1967年より魚の漁獲量が増加しますが、これはおもにスケトウダラの漁獲量

勝支庁の 3 支庁を合わせた地域をさによるところが大きい。 1974年から1980年までやや減少しますが、それ以後は急激に増えてします。漁獲量もこの 3 支庁の合計いきます。 1987年には 194万トンに達し、釧路だけでも 100万トンを越えました。このようなとして示しました。
漁獲量は 1967年～1973年の間、急最近の漁獲量の増加はマイワシが大きく貢献しています。

量

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漁 獲舶印 二魚の総漁獲量激に増加します。これはひとつには

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（互】
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北洋産のスケトウダラが増えたこと

即mによるもので、ピーク時の 1974年に

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スケトウダラ

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サケ・マス
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は約64万トンにも達しました。もう咽助印叩．一山ゴ笠」ノノー／、ノマ

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ひとつはマサバの豊漁が上げられます。 1968年からは 10万トンを越え、ピーク時の1974年には 26万トンにの●浮魚 3 種マイワシ、マサバおよびサンマの漁獲量の移り変わり
海の表面近くを回遊している魚を浮魚と呼びます。これらの魚種は交互にとれたりとれな
かったりすると言われています。確かに、 1960年頃からマサバが徐々にとれ出し、 1974年にぽりました。ところが、総漁獲量は1974年から減少し 1980年まで続きまは 26万トンにも達しました。しかし、 1976年には急に減ってしまいました。かわって、そのす。これはやはりおもにこの 2 種の年にはマイワシが一挙に 26万トンも漁獲され、その後急激にその量が増えていきます。

減少によるものですが、 1981年から

（万トン〕

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一 一 一虜 年による）5355575961 63 65 67 69 71 13 15 17 16 61 63 85 87 65535498586862546664107016
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3----1989（北海道水産現勢、 195

資源・価格の動向と利用の状況
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（万トン）
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は再び急激に増加し、1987 年には
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マイワシ漁獲量の推移（北海道）

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194万トンにも達しました。この年は釧路だけでも 100万トンを越えました。このような最近の漁獲量の増
加は、マサバが激減した 1976年からはじまったマイワシの大豊漁によるものです。

マイワシは資源変動の大きな魚種で、昭和初期には大量に漁獲され、その後激減して幻の魚とまでいわれましたが昭和 50年頃から急激に獲れはじめ、昭和 58年以降は北海道（主に釧路を中心とした道東海域）で毎
年100万トン以上漁獲されてきました。しかし、最近になって再び漁獲量の減少傾向がみられており、今後の漁獲量の推移が注目されています。

01973 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 64 85 86 87 88 89 90 91 92

(R)
300

イワシは一般に低価格で、魚の大小や生鮮向け、飼肥料向けなど利用

マイワシ生産額の推移（北海道）

目的により変わりますが、 1kg当た
り 10-'--20円程度となります。また、
道東海域で漁獲されるイワシの95%200以上は飼肥料向けとしてフィッシュ
ミールの原料となっており、生鮮、100

冷凍向けは極めて少なく、冷凍品は0 1973 74

75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92

資料】北海道水産現勢
釧路市におけるイワシの利用配分（平成元年）

飼肥料・養魚用餌料（95.8%)

冷凍（3.9%）生鮮（ 0.3%)
資料】釧路の水産

主に缶詰の原料となっています。

（フィッシュミールの製造工程）

フィッシュミールの生産と利用

原料のイワシはクッカーにより破砕・加熱後、圧搾され、圧搾液と固形物に分別されます。固形物はトン

フィッシュミールの製造工程

ネル型乾燥機で乾燥後、フィッシュ毎

ミールとなります。圧搾液は遠心分
料魚離機により魚油と煮汁に分離されまd了山一， 護フ→β零一

すが、煮汁はさらに減圧濃縮機で濃ドライヤー

デカノター遮；「男ッジ）
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ミールクーラー

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粉砕機'

フィッシュミール

縮後、 ミールに添加されます。
（フィッシュミールの利用）
フィッシュミールの製造工程からミールと魚油が生産されますが、 ミールはニワトリやウシなど家畜の飼料、ウナギやエビなど養殖魚の餌料、穀物肥料として利用されます。また、魚油はオランダなどョーロッパに輸

フィッシュミールの利用出され、マーガリンなどに利用され

穀物肥料
国 内

養殖魚の餌料（ウナギ、コイ、マス）
家畜の飼料（ニワトリ、ウシ、ブタ）

るほか、国内でも化粧品や石鹸などに利用されています。

ール
養殖魚の餌料（ウナギ、ェビなど）
出

台湾を中心とした東南アジア

フイツシュミールの生産
国 内

ペイント、潤滑油、マーガリン、化粧品、石けん

油
マーガリン、ショートニング、石けんなど
出

オランダを中心にしたョーロッパ

イワシは人間の活動に必要な各種ビタミンやカルシウム等のミネラル

イワシと健康骨を強くするを豊富に含む魚です。また、脂肪に心筋梗塞など成人病

含まれる高度不飽和脂肪酸は血中コレステロールを低下させる機能をも

カルンウム

'.,
：蟹 E1i)
DHA

ち、その中でも EPA （エイコサペ
ンタエン酸）は心筋梗塞、脳血栓など成人病の予防、 DHA （ドコサヘ
キサェン酸）は記憶学習機能の低下の防止に効果があることが知られて血王を正常に保っタウリン

います。イワシの脂肪にはこの EP

A や DHA が他の魚よりも多く含まれています。さらに、血圧を正常に保ち、脳出血などの予防効果が認め

消化・吸収のスムーズなたんぱく質

られているタウリン（アミノ酸の一
体調を整える
各種ビタミンミオ、ラル・カルシウムの吸収を助ける
ビタミン D

資料【日本水産資源保護協会

種）を多く含んでいることも見逃せません。このように、イワシは栄養的に優れ、健康維持に役立つ魚です。

イワシからフィッシュミール（飼

イワシの煮汁から調味料をつくる一膜分離の技術―
馳警圧些十料）を生産する時に副産物として大量の煮汁（スティックウォーター）が生成します。従来まで、この煮汁には有効な利用方法がなく、生産者
は煮汁の処理に困っていました。今

分離液

リアクター
（煮汁＋酵素）回、水産試験場では煮汁から天然調味料を生産する新しい技術を開発しました。それは、煮汁中のタンパクト，質を酵素で分解して旨味成分である

圧力計
高圧ボンプ

アミノ酸やペプチドを増加させた後、膜リアクター装置の概要

微細孔をもつ膜（限外ろ過膜、逆浸透膜）を利用して煮汁からアミノ酸やペプチドだけを分離・濃縮するも→―のです。このとき、酵素分解と膜分'

イワシミール工場から出る煮汁

煮汁を反応タンクに投入する

タ

ンノぐ ク分解酵素で分解する l

離を同時に行う膜リアクターを用いることにより、効率的な天然調味料の製造が可能となります。この天然調味料には旨味成分や健康に良いタ
ウリンなどが豊富に含まれています。

られた天然調味料

I‘一

分離液が澱過膜を通って出る

分離された液内装されている限外漁過膜

エクストルーダという機械は、一エクストルーダで肉をつくる一魚肉を畜肉様に―,表示計台で粉砕、せん断、混合、混練、加熱、圧縮を行い、均一な溶融物として押し出し、成型加工するものです。

＼、

いてイワシ肉から畜肉様食品をつく

・冷却・成型部

水産試験場ではエクストルーダを用る新しい技術を開発しました。イワ
シの肉に脱脂大豆タンパク質やコー
ンスターチなどの副原料を添加して、このエクストルーダ（ 2 軸押し出し成型機）に入れます。エクストルー
ダの中で高い温度と圧力が原料に加

食品用 2 軸ェクストルーダ

えられることにより、魚肉が溶融状態となります。この高温・高圧の溶融物を出口での圧力を調整すること
により、例えば徐々に圧力を下げる→

ーと繊維性をもっ畜肉様の組織化食品、
急激に圧力を下げるとスナック菓子
イワシの肉を細かく砕く

大豆タンパク質などを加える

エクストルーダの全景 混合原のような膨化食品をつくることができます。これらは直接食べるほか、加工用の素材として広く利用するこ~

押し出し物の調理品
畜肉様押し出し物出てくる 高温・高圧下でクッキングするとが可能です。

マイワシの寿命は 7 年位で、シロサケの 3-'.-4 年、サンマの 1--2 年

マイワシの寿命と成長
命7

寿
I

1

2

3
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4
I

5
I

マイワシ
サンマ

6 7 8

前後に比べると小さい割には長生きをする魚であるといえます。大きさ
海面にバラ
バラで浮い
ている

卵】直径 1皿20年,―」

舜爵辰嚇”くl？」(3O- 篇 ー→く

腹に栄養が入った袋がついているふ か

ふ か

形をしていて、卵は 3 日位で購化しI
魚の寿命比ベマイワシの寿命は 7 年前後で、大きさは 22--23cm

体長32cm、体重343g だそうです。
マイワシの卵は直径 lmm前後の球

2OOo)

コ慧～

オヒョウ

ります。ちなみに、これまでの最大のマイワシは島根県で獲れたもので

鱒化直後： 2m

J (6O-7O)く雲ジぐ

シロサケ

はだいたい 22~23cm くらいまでにな

透明で弱々しい体つき

シラス】6-3Onun

毒卿

位になります。小さい割には意外と長生きです。

提供・中央水研
生後 1年 llac 前後ます。生後 1-3 ケ月で 6 ---30mm 前

後のシラスになります。生後 1年で15-16cm. 3 年で18cm前後に成長し、産卵をするようになります。

マイワシの鱗には樹木のように年輪が刻まれています。この年輪は成I長が遅くなる冬につくられ、 1年に1本づつできます。この本数を数えることによって年齢がわかります。

2 才魚 マイワシの鱗の年齢 4 才魚
マイワシの鱗には、樹木のように年齢がつくら4れます。この年輪の本数を数えることによって年 生後 3 年】18cm前後 産卵を行う
生後 6~7 年：22--23cm
寿命
齢がわかります。

マイワシのごちそうは、海水中にマイワシの餌とその食べ方

プカプカ浮いて生活しているプラン
クトンという小さな生き物です。プ
ランクトンには非常にたくさんの種'類がありますが、主に 2 つの仲間に,分けられます。 1つは動物プランク
トンで、大きさがO.1-1.0mm前後のものです。サンマやサケ・マスもこれを餌としてよく食べます。もう 1、ノ植物プランクトン
・
大きさは 0 ユ皿以下
光合成をして生活・

動物プランクトン
・大きさは o.1-..-1.o皿位
・小さなプランクトンを餌として生活

マイワシの餌となるプランクトン

つは、植物プランクトンで、大きさが0.01mm以下で光合成をして生活をしています。マイワシはこれも餌として食べます。しかし、他の魚はあまり食べません。

海の中に浮いているプランクトン
を、マイワシはクジラのように口を大きく開けながら泳いで、多くの水と一緒に吸い込みます。口の中に入えらさいはったプランクトンは鯉にある鯉把と呼ばれる器官でこしとられて餌として食べられます。水は鯉から外に出でいきます。
餌を獲りながら泳ぐマイワシ
マイワシはクジラのように口を大きく開けマイワシの餌の獲り方
えら
さいは
マイワシは鯉にある鯉肥という器官でフィルターて、泳ぎながら水と」者に餌を吸い込みますのように小さなプランクトンをこしとって食べますマイワシの分布域は資源量の増減

マイワシの分布と回遊によって拡大縮小します。資源が少ない時は道東海域には全くいませんでした。しかし、1970年代後半になって、資源が増加するとともに、分
布域は拡大し、日本中どこでもみられるようになりました。特に道東海域ではピーク時には 1000万トンを越えるマイワシがやってきたそうです。

マイワシは渡り鳥のように季節ごとに移動を繰り返します。太平洋側にすんでいるマイワシは、冬～春にマイワシがいるところ資源が多い時には、マイワシは日本近海

房総半島～九州の沿岸域で産卵しまにどこにでもいますが、資源が少なぐなるとす。産卵後、餌の多い北の海域を目

道東地城ではほとんど見られなくなります。

指して北上を始めます。これらは 5~8 月に三陸沖、 7 --'10 月には道東沖、千島列島まで北上し、ここで餌を腹一杯食べ、充分な栄養を蓄えます。そして、 10,----11月になると次の産卵のため、南の産卵場へ目指し南下していきます。
マイワシの群れ

渡り鳥のように移動するマイワシ

道東沖は、北からの栄養やプランクトンが豊富にある冷たい海流（親道東沖とマイワシ

潮）と南からのマイワシ・マサバな人工衛星が送ってきた道東沖の画像
道東海域は北からの餌の豊富な冷たい親潮と南からマイワシがのって来る

どが乗ってやってくる暖かい海流（黒潮）とが春～秋にぶつかりあう場所です。このため、ここは魚にと

暖かい黒潮が春～秋にぶつかりあう所って餌が多く住み易いところです。

です。このため、魚にとって餌が多く

道東沖にやってくるマイワシはここ

すみ易い海域です。

で、夏～秋に餌をたくさん食べるた

マイワシはここの海域に餌をたくさん食べにやってきます。

めにやってきます。このため、ここで獲れるマイワシは他の海域に比べあぶらて太っていて脂が乗っています。

道東沖ではマイワシはまき網という魚法で漁獲されています。この漁
網船：網を積んでいて法は船団を組んで行われ、 1船団は魚を獲る船

レツコボート（網を巻くときに使う

×1隻

小さな船）と長さ 1. 8 km、幅 250m
運搬船】獲った魚を運
ぶ船

×2 隻

4 隻×24船団（96隻）
道東沖の操業隻数前後の大変に大きな網を積んで魚をとる網船 1隻、魚群を探す探索船 1隻、獲った魚を運ぶ 2 隻の運搬船の計 4 隻で構成されています。ここで探索船：魚を探す船

×1隻―船団の構成の操業隻数は 24船団96隻です。

まき網は大きな網で魚群を包囲して一網打尽に魚を獲る魚法です。

マイワシの獲り方
1）探索

2 ）投網

漁はまず魚を探すことから始まります。船団が協力して魚群探知機と

3 ）施回

，ンノ

見極めながらを追いかけます。網船

つはタイミングを見計らって網の一端

蟻船団を組んで魚群探知機やソナーで魚群を探す4 ）包囲タイミングを計ってレッコ

網船は網を下ろしな
がら全速力で旋回

ずートを網船から切り離す

1.8km

ノ

l
亀隣 ,餌圏i
誰媛賜

魚群の包囲が完成すると、網の下の方から巻き上げて、網の輪を小さくしていきます。網がしぽられると、モッコという大きなタモ網で運搬船

レッコボートと協力して魚群を取り巻く5 ）環巻きりり離します。網船は網を下ろしながら全速力で旋回し、レツコボードと径500--600m の包囲網を作ります。

よ‘ジしがつながっているレツコボートを切協力して、魚群の回りを取り囲む直

I
250m

、．

、
J ー

ソナーという機械で水中の魚群を探し、魚群の水深、進行方向、速度を6 ）積み込みにイワシを積み込みます。獲った魚7 ）陸揚げは運搬船に積んで港まで運ばれます。
道東沖で一巻きで獲れる量は数10トンから多いときで600 トン、平均でD

だいたい 200 トン位で、尾数に換算すると 200万尾前後になります。

網の下を締め付けながら、 魚を運搬船に積み込みます 運搬船からトラックに積み包囲網を小さくしていきます
替えます

道東海域でマイワシは 1976年頃よ

マイワシの現状とこれから
1988年

（%)

齢

3

才上才

年

5以4

10 加 加 40 0 10 20 ョロ 40 0 10 20 30 40 50

10 20 30 40

ロ12.5%■ 11.9%
%
2%
36
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21.4% ■ 59%
2%
■7.2%

16J%

2
以1

才才才下

k2.0%
I

1990年

1989年

昌．

1987年

128.7%
20 .1%

1991年
30
40
5r9
00

50

43.6%
-39.1%
11.1%
13.7%
60

4才

701%)

198O-1986年にマイワシはたくさん生まれました。ところが 1988年以イワシ漁獲量の％を占めていました。

降に生まれたマイワシは大変少なくし始め、1991年には約67万トンにななりました。このため、マイワシのってしまいました。

います。1991年に漁獲されたマイワ
シはほとんどが年をとった魚で、若い魚はほとんどいませんでした。

33.2%

ョ才

稽筏
稽

1.6%
2.2%

トンを上回る漁獲があり、日本のマ
ところが、 1989年以降漁獲量が減少

社会は 1988年以降年々、高齢化して

62.4%

年

高齢化しているマイワシ社会

り獲れ始めました。その後、漁獲量は急増し、198 3----1988 年には 100 万

最近、獲れるマイワシは、年をとった大きなおじい（ばあ）ちゃんイ
ワシしかいません。現在のマイワシの社会は今の日本の様に高齢化社会となっています。これは 1980-- 1986

辞 0.2%

年頃までマイワシの世界では生まれる子供の量が多く、ベビーブームが

占i
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増 加 湖

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79

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9J4 ,5 . 17

続いていました。ところが 1988年を

道東沖では、1976年からマイワシ

境に、急に出生率がおちて、子供のは獲れ始め、1983'-1988年には 100万摘ら れ たマ イワシ の 尾霞

ーー ー
ユロ0万

滅 少 期

国年とった魚（ 3 才以上〕
ロ著 い 魚（ 2 才以下〕

ピークを過ぎた道東のマイワシ漁

トン以上の豊漁が続いていました。
ところが、 1989年以降、漁獲量は急に減り、 1991年には 67万トンになりました。この漁獲の減少は、新らたに生まれてくる若いマイワシの量が92

大変少ないことが原因です。

量が少なくなりました。このため、
近年、マイワシの資源量は減少してきています。これからを担う若い魚がいないことはマイワシの世界にとって深刻な問題となっています。

マイワシやサバ類など、海洋の表

日本周辺での浮魚類の豊凶（魚種交替）層に棲み、群れを作って広く回遊する魚を、一般に浮魚といいます。
浮魚類では、その数（資源量）がマイワシやサバ類などの浮魚類は、数十年の周期で増減をくり返してきました。このとき、この図のように、多く漁獲される魚種が、順に入れ替わっていく現象を 「魚種交替」 といいます。
日本周辺では、魚種交替は、マイワシ→カタクチイワシ＋アジ類→サバ類→マイワシの順で起こっているようにみえます。
北米カリフォルニア沖や南米ペルー沖でも、マイワシ類とカタク
チイワシ類を中しとした魚種交替が知られています。

1

漁獲量（万トン）

長期的に大きく変動しています。このとき、各種が同時に増えたり減ったりすることはなく、特に多い魚種が交替する現象が知られており、「魚種交替」とよばれています。日本周辺海域での浮魚類の漁獲量の年変化をみると、マイワシでは 1930年

魚種別漁獲量の推移

代と1980年代の 2 つの豊漁期があり、500それ以外の浮魚類は、マイワシの不力タクチ＋アジ400-

漁期に増減しています。しかし、そのタイミングは少しずつ違い、マイマイワシ

ワシ→カタクチイワシ＋アジ類→サ
サンマ

バ類→マイワシの順で交替している

300サバ類ようにみえます。
魚種交替の原因は今のところ不明

200 一です。しかし、いずれの魚種もプラ
ンクトンを餌とし、棲み場所も重なっているため、種と種の間の競争が100-

激しく、一方が増えれば他方が減る
0関係にあることが考えられています。
I
1900 1905 1910 1915 1920 1925 1930 1935 1940 1945 1950 1955 1950 1955 1970 1975 1980 1985 1990年

マイワシはなぜ減るか（増える）か？

マイワシはなぜ減る（増える）か？

までの生き残りが年代によって大き1釧路沖でのマイワシ 1年魚の尾数の変化

マイワシ資源の変動は、毎年生み出

（億尾）

単位・億尾

される卵の数と、それが親になるまてな

180の生き残りの程度に支配されています。

160
140

釧路沖にやって来た、生後 1年のマ

120

尾数

100
80
60
40
20

滋嘉 Iヲ多紀ノ1976 976 980 1982 1984 1986 1988

マイワシ資源の変動は、毎年産みだされる卵の数と、それが親になる

く変化するために起こります。
マイワシは冬から春にかけて日本の南で産卵し、夏から秋にかけては、イワシの数は、生まれた年によって大餌を食べて成長するため、釧路沖をきく異なっています。特に 1988年生まはじめとする北の海へ回遊します。

れ以降で連続して低い値であり、最近産卵場では、卵や稚仔が他の魚などの漁獲量減少の直接の原因となっています。

に食べられることや、稚仔魚の餌となる小型のプランクトンの量が、そ生まれ年れ以後の生き残りに大きな影響を与太平洋側でのマイワシの
親潮

回遊と成長

産卵場では、卵や稚仔魚えます。一方、餌場（索餌場）では、（シラス）が他の魚に食べ

マイワシの増加につれて、一尾あたられたり、稚仔魚の餌となりの餌の量が減り、成長が悪くなり、る小型のプランクトンの量親になる年齢が遅れることや、分布が変化することが、生き残吃吟叫
く夏“ 'e＝縄
吃嚇メ

幼魚

（八〈ニコ
V⑨／/
／

りを大きく左右します。索
餌場での餌の量は親魚の成長を通じて、産卵の時期と場所、生み出される卵の数えられています。

黒潮や親潮の変化は、餌の量や卵、魚の分布、親魚

黒潮

⑨⑥ 卵

す。これらは、卵を産む時期や場所、産み出される卵の数に関係すると考などに影響します。

ンヂタノ シラスが沖合へ広がることが知られていまの回遊に強く係わっています。

産卵場や索餌場での餌の量や他の魚の分布、さらには、マイワシ自身の分布・回遊が変化する背景には、黒潮や親潮など、海そのものの大規模な変化があると考えられています。

これまでの研究により、海洋や気候の数十年周期での大規模な変動が、マイワシのこれから察マ'1

植物プランクトンから、サメやイル
カなどの魚食性の大型魚類やほ乳類

海洋と大気は、お互いに影響を及ぼし合いながら数十

大気（気候）

年のスケールで変動してい（熱ェネルギー）~～へー~～へー、／

勢り売 j 讐海の変化にともない、動植物連鎖の中で低い位置にあり、海植物プランクトンの量、種の変化の影響を受けやすい立場にあ類、大きさなどが変化し、ります。しかし、魚種によって、好これを餌とする浮魚類も増ぐ電，唾ニマイワシ

減すると考えられています。

ぐかくぐ無り頭『7\ ～三＝，くサンマ

動物 言識、
プランクトン

マイワシの資源変動は、地球規模での海洋変動を背景とした、海の生物生産のぐー亡・くぐ重＝='"仕組みの変化によると考え

寸篇要 Vサハ
三陸～釧路沖での動物プランクトン量の経年変動-25（年平均値からの偏差）
加

伽
伽
1970

15

。
1960

表面水温 （
て）

m

湿重量（町
／／
ば）

編

ってきました。
プランクトン食者である浮魚類は、ます。

~~～ーーー～にいたる海の生物生産のしくみ（食物連鎖）を支配していることがわかむプランクトンの種類や大きさが違っており、海の変化にあわせて、これらが変化すれば、その条件に最も適した浮魚が増えることが考えられます。
マイワシも今後は減少し、釧路沖られます。この仕組みをよから姿を消す日も遠くはないでしょく理解し、調和のとれた魚う。しかし、これは海の生物生産の類資源の利用が大切です。

しくみがダイナミックに動いている
ことに他なりません。私達にとっては、この海の生物生産のしくみをよく理解し、これと調和した魚類資源

Lの利用を図ることが大切です。

1980（小谷・小達、 1991)

博物館とは？

水産試験場とは 9 I「水産研究所とは9大きな役割として三つあります。

北海道の漁業や水産加工業を盛ん

北海道周辺の200海里内の漁業を

一つ目は地域を中心とした自然や歴にするため、魚やィカ、カニ、エビ

盛んにし、資源を守り育てるために、史の調査研究により実物資料を収集などの海の資源を利用しながら守り

海洋の構造や変動、魚の餌となるプすること。二つ目は収集した資料を育てる技術、魚や貝、ェビ、ウニ、

ランクトンの生産構造、漁業の対象

保存し、いつでも使用できるようにコンブなどを人工的に増やしたり、であるイワシ、スケトウダラ、イカ

整理することです。この二つは地味育てたりする技術、また、魚や貝、などの資源管理の方法、貝類、ウニ、な活動ですが、博物館の基礎となりコンブなどの水産物を有効利用する

海藻などを人の力で増やし育てるたますので、たいへん大切な仕事です。

ための加工技術、水産物の鮮度を保めの基礎的な研究を行うことが水産

三つ目は収集した実物資料を展示しつ技術を開発することが水産試験場

研究所の役割です。

たり、直接触れることを通じて、さの役割です。

水産研究所は、国の行政機関であらには野外の観察会などを通じて、

北海道立水産試験場は地方公共団

る水産庁に属しており、全国 9 ケ所

自然のしくみや人問生活の営みにつ体である北海道に属する機関で、釧に設置されています。このうち北海いての情報を人々に分かりやすく解

路市、余市町、函館市、稚内市、網走市

道区水産研究所は、北海道とその周説し普及することです。

の道内 5 ケ所に設置されています。

辺の海を担当しています。

釧路市博物館は、釧路市が運営している機関です。

このうち北海道立釧路水産試験場
は、釧路・十勝・根室支庁管内を担当区域としています。

イワシ君は毎日食べられて君が丈夫Jr4子に育つことをよろこんでいます0

,

主 催

92」実行委員会「おさかなセミナーくしろ’

水産庁北海道区水産研究所
北海道立釧路水産試験場
釧路市立博物館
日本栽培漁業協会厚岸事業場
北海道釧路支庁経済部水産課，
釧路市水産部
北海道指導漁業協同組合連合会釧路支所
社団法人釧路水産協会（順不同）