2024 年 6 月 25 日（火）2024 年５月度 本窯炭焼き 報告
計画概要

前回（23 年 11 月度）実施の結果で、未炭率、収炭率（特に良炭率）が好ましいものだったことから、今回も前回同様の工夫（口炊き位置を炭材から離す、焚口上部の封鎖など）と本炭焼き当日の口焚き止め後、２日目の精錬開始前までの温度調整において、煙道出口温度にこだわり 80~85℃ の幅で安定させ（前回は 85~90℃ の目標だったが、2 日目に煙道温度が100℃を超える状態となったため低めに設定）、良好な炭化状態を持続させ、より良い結果とすることを目指した。

煙道炭材30 cm
口焚き位置
作業工程

１) 4 月 10 日 炭材づくり
クヌギ林の間伐材（スダジイ、シラカシ）を玉切り状態で乾燥させておいたものを割り、乾燥させた。 スダジイ、シラカシの比率は約半々。
２）上げ木，敷き木づくり
上げ木，敷き木用の材については、スダジイ（伐倒木を枝払いし、現地で自然乾燥していたもの）を使用。 やや大きめのサイズ（長さ 30～40 ㎝）に裁断後、10 数本ずつ束ねる形で準備。
３）炭材、敷き木、上げ木の詰め込み
炭材は乾燥度が高いためか量的には変わらないが、重量は前回より 50 kg ほど軽くなっている。（炭材充填量：386.0 Kg…前回 434.0 ㎏）
上げ木については、詰め込みやすいように束ねたため、炭材の上にしっかりと詰め込むことができ、前回より充填量は多くなっている。（上げ木充填量：15.5 ㎏…前回 13.7 ㎏）【 充填量詳細は別表①を参照 】
４）予備乾燥
予備乾燥を本炭焼き前日に行い、本窯温度を下げてしまわないことで、本炭焼き初期の加熱効率を高めるようにした。
５）本炭焼き-1-

予備乾燥5/24 10:00 口焚き開始《 詰め込み後の炭材 》

上げ木の発火を防ぐため、窯内天井温度が高くなりすぎないよう（300℃未満）、口焚き火力を調整。しかし、12:00 少し前に上げ木が発火し、窯内天井温度が一気に 400℃ 以上に上昇。
焚き止めし、放水して消火に当たるも、一旦は温度が下がり始めたものの、完全に消火できておらず、再発火し、窯内は 450℃ まで再上昇。さらに、かなりの量の放水で鎮火させた。
12:30 には 200℃ 以下に落ち着いた。
13:00 以降でも、安定した温度での予備乾燥がなかなか行えなかった。また、煙道出口の温度表示系統の異常から正しい煙道出口温度が得られていない。
（煙道出口温度 、窯内天井温度の推移は別表②を参照）
本炭焼き

5/25 9:00 口焚き開始
9:00 口焚き開始（煙道出口温度：20℃、窯内天井温度：38℃）
着火直後からの窯内温度の急上昇は見られず、徐々に上昇。10:35 を過ぎ、窯内天井温度が 350℃ を越え、上げ木が発火し始めたようで、窯内天井温度が急上昇し一気に 400℃ を越える。
その後、一旦温度は下がるが、10:50を過ぎた頃から再度上昇し始め、10:58 に今回のピーク（窯内天井温度：503℃）に達した。ピーク時の窯内天井温度は、過去のピークより大幅に低い値であった（ 2023/5 622℃）。
煙道出口の温度計の表示に不具合があり、温度計を交換。交換した温度計では、ピーク時の煙道出口温度は 58℃ であった。

-2-

《 焚き止め直前の窯内 》

12:50 煙道出口温度が、今回目標とした 80℃ を超えてきたため、焚き止めとした（窯内天井温度：405℃ 煙道出口温度：80℃）。下部石板で焚き口を閉鎖、通風口はレンガ８枚中２枚分のみ開放、煙道出口ダンパーは全開の状態とした。
この時点の画像からは、炎を上げて燃焼しているという状態ではない。
この後、通風口の調整で煙道出口温度を 80~85℃ に保持していった。

《 5/25 20:58の窯内画像 》《 5/26 0:08の窯内画像 》

21:00 窯内天井温度が上がってきた（425℃）ため、通風口のレンガ１枚分をさらに閉じるとともに、焚き口を塞いでいる石板周囲を密閉。
0:08 に炭材の状態を通風口から確認してみると、画像のとおりであった。炭材は上端部も燃焼した様子が見られない状態で、順調に「炭化」が進んでいるように見受けられた。
0:20 煙道出口温度が上昇してきた（84℃ 窯内温度は 432℃）ため、通風口もレンガ１枚分を残して密閉し、レンガ１枚の開け閉めのみで煙道出口温度を 80~85℃に調整。

２日目に入っても、通風口（レンガ１枚分）の調整だけで煙道出口温度は 80~85℃ の間で推移させることができた。しかし、窯内天井温度は徐々に下降し、2:00 には 400℃ を下回った
その後も、煙道出口の温度を 80~85℃ の間に保持していったが、窯内温度はさらに下降し、10:00 の段階で 350℃ まで下がっている。
煙道出口の温度に拘った温度調整の結果として、窯内温度が低めで推移していることが、どういう結果になるのかが気がかり。
16:00 精錬開始時 煙道出口温度：82℃、窯内天井温度：354℃【 温度管理担当（宿泊者）：星隈、丹羽、高橋、片岡、國澤 】-3-精錬5/26 16:00 精錬開始
※焚き口上部の石柱、石板は密閉したまま通風口、焚き口のみ開放、精錬時間は 17 分間。
《 開放時の窯内 》《 精錬 10 分後の窯内 》

窯内天井温度は 500℃ を超えるあたりで緩やかな上昇とはなったが、結果としては 16 分過ぎに 646℃ まで上昇。
16:17 窯閉じ 通風口、焚き口密閉
16:20 煙道・センサー穴 密閉（煙道出口、窯内天井温度の詳細推移は別表③-1,2 図 ①を参照）
窯の開封

6/1 窯を開封《 開封時の窯内 》《 炭材の炭化状態 》
最前列の炭材上部でも灰化が見られず、全体的には良好な炭化が進んだように見られた。しかし、出炭を進めていくと、炭材の上に詰めた上げ木が中央より奥の方で多く燃え残っており、炭材下部にはあきらかな未炭部分が多く見受けられるようになった。

計量結果

充填炭材量（386.0Kg）に対して
良炭：46.6Kg ＋ くず炭(良)：3.6Kg ＋ くず炭：7.7kg
計 57.9Kg（収炭率：15.0%）※ くず炭(良)は未炭部分を取り除く過程で折れてしまった良炭
未炭：約 79.5Kg（未炭率：20.6%）
採取木酢原液量： 約 45ℓ-4-考察
今回は”計画概要”に記載したとおり、煙道出口温度にこだわって 80~85℃ の幅で安定させ、良好な炭化状態を持続させることを目指した温度管理を行った。
今回の結果を過去の結果と比較してみる。

未炭率

収炭率

良炭率

‘22/ ５月度

25.413.08.3‘22/11 月度

11.615.05.8‘23/ ５月度

7.313.910.1‘23/11 月度

9.2

17.3

13.9

‘24/ ５月度

20.6

15.012.1

明らかな違いということでは、出炭作業時から実感できていたことだが未炭が非常に多く、率にすれば前回（昨年 11 月度）の倍以上の値になっている。ただ、良炭、くず(良)炭として扱えるものも結構多く、良炭率や収炭率では若干の低下に留まった。
未炭が多いにもかかわらず収炭率がそれほど低くないということは、燃焼・灰化してしまった炭材が少なく、部分的ではあるが良好な炭化が進んでいたということになる。しかし、決して目標とした状態ではなく、これほどの未炭が出てしまったことについて、その要因を明確にする必要がある。

過去 5 回分の窯内、煙道の温度推移を比べてみると、やはり未炭が多かった 22 年 5 月度〔オレンジ色〕と今回〔赤色〕の温度推移には、ピークの温度の低さやその後窯内の温度が安定するまでの数時間の温度の低さが顕著である。また、２日目に入って窯内温度が下降し続けていることも大きな違いとなっている。
-5-

初期段階の窯内熱量の低さについては、前回の 23 年 11 月度〔藤色〕の温度推移にも見られているが、未炭率では上記２回の半分以下の結果となっている。この３回の違いを探ると、２日目の煙道出口温度に顕著な差が見られた。22 年 5 月度と今回では 100℃以下で推移しているが、23 年 11 月度では２日目に 100℃を超えて行き、その後も緩やかに上昇し続けている。
今回の実施に当たっては、計画概要にも記しているように、より良い炭化状態の維持を求めてこの煙道温度の上昇を抑えることに拘った温度調整（通風口調整）を行ったが、このことが窯内温度を低下させてしまい、多くの未炭を作ってしまうというマイナスの結果を生み出したのではないだろうか。
今回の実践と結果から、より良い結果を生み出すためには初期段階の窯内熱量、２日目の煙道温度の上昇（窯内温度の維持）が必要という結論は早急だろうが、次回に向けた改善のための仮説として、具体策に繋げていきたい。
初期段階の窯内熱量を高めるということでは、ピークの温度を高めるための上げ木の完全燃焼による大きな熱量が必須であろう。
過去２回、上げ木が燃え残るという結果が起こっているが、上げ木の詰め込み量をみてみると、過去３回では ‘23/5 月度 10.1 ㎏、’23/11 月度 13.7 ㎏、そして‘24/5 月度 15.5 ㎏となっており、燃え残りを作った回の詰め込み量がかなり多くなっていた。これは上げ木をシュロ縄で束ねる方法をとったことで、詰め込みやすくなり、量が多くなったと考えられる。量が多くなることで、奥に行くほど密に詰まった状態となり、燃焼しにくくなっていたのではないか。
次回の実施においては、上げ木の詰まり方（密度）を考えながら適量を見定めていきたい。
また、過去２回では前日実施の予備乾燥で上げ木を発火（窯内温度が 300℃以上に達していた）させてしまっている。燃焼させやすい適度な詰め方とするならば、予備乾燥時の温度調節を厳に行いたい。
２日目の煙道温度の上昇（窯内温度の維持）については、２日間という限られた時間での炭焼きだから、時間をかけた緩やかな炭化状態を維持させるのではなく、炭化を促進させるためにある程度の熱量を供給し続けるという考え方が必要なのではないか。
前回（‘23/11 月度）の結果をもとに、煙道温度が 100℃を上回って行っても、窯内温度さえ高温化していかなければ 「灰化（燃焼）」 を心配することはないと考え、次回の実施では、窯内温度の維持することを優先させる温度調整を行いたい

最後に、今回も多くの方々のご理解ご協力のもと炭焼きが実施出来ました。 この紙面を借りて厚くお礼申し上げます。
― 以上 ―（文責： 國澤/片岡）-6-

表 ①-7-

表 ②-8-

表 ③-1-9-

表 ③-2- 10 -

図 ①- 11 -

表 ④- 12 -