地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート

財団法人 食品産業センター
商品写真

商品名 阿波やまももクリームサンド、恋するやまももバーモント
組合、業者名徳島県食料産業クラスター協議会

住所〒7700902

Tel.

徳島県徳島市西新町25 経済センター4階 徳島県中小企業団体中央会内886543584

Fax.

088-625-7059

URL
商品概要（概略、特徴など）
やまももは、日持ちがしないため流通している期間が極めて短く、知名度を上げるのが難しい面があるが、弱みを逆手にとり「幻の果実」としてブランド化を何とか図りたいということでメーカーなどの協力を得て商品開発された。（産業クラスターがきっかけ）
また、徳島は地産地消を推進しづらいお国柄（地元で取れたものがあまり評価されない）で、県外の消費者をターゲットにしている。恋するやまももバーモントについては、シニア年代の主婦の層（値札より品物を見て購入）をターゲットとしている。
◆試食対象商品は、『阿波やまももソースのクリームサンド』と『恋するやまももバーモント 3倍希釈タイプ』･･･科学農薬を使用しないクリームサンドとジュース。

アドバイス実施日時

2008/2/15

アドバイス担当者㈱船井総合研究所
野田 陽一郎食品産業センター担当者

原口 淳子

現地の対応者

徳島県中小企業団体中央会
阿部 浩士 氏野田ハニー食品工業株式会社
野田 和博 氏
市岡製菓株式会社
市岡通裕氏、市岡沙織 氏- 179 -

アドバイス場所

中小企業団体中央会 会議室

基本シート記入日

2008年2月

基本シート作成者㈱船井総合研究所
野田 陽一郎地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート
組
織
・
人
材
面

基
本
情
報

財団法人 食品産業センター

項目

ポイント

現状、良い面、現在の取り組みなど

地域特性

地域資源や、歴史、地形など、その商品に関連した地域ならではの特徴

地域資源：阿波やまもも
・やまももは江戸時代後期から保護育成がはかられ、県木として指定されている。
・徳島産が国内生産量の約7割を占めている。徳島産は大玉で甘い。
生産地、小松島の地元での盛り上がりが少な地元を巻き込んだイベントの実施。
・収穫時期が6月下旬〜7月上旬と短く、日持ちがしないため、青果として市場に出い印象を受ける。
回ることが少ないため、幻の果実といわれている。
・小松島特産（櫛渕地区）のやまもものブランド名を「阿波やまもも」と統一（H18年10月）

生産者

商品を生産する団体
JA東とくしま、やまもも部会（106の生産農家）と、その構成員

生産者以外に関連し悩み、課題

生産量（時期ではない）の安定が必要である。
また、無農薬生産であるにも関わらず、それを構成員の増員のための啓蒙活動。
普通であると思っているため、告知していない。

中間業者−−丸共青果（果汁・ピューレへ加工）
加工販売業者−−市岡製菓㈱、野田ハニー食品工業㈱、㈱五線譜、日新酒類㈱関連団体等 ている団体と、その構 行政−−徳島県、小松島市
成員

今後の取り組み現状では、中間業者・加工販売業者の5社以外に賛同者が増えていかない状況である。

関連団体、構成員も賛同内容によっては、追加して盛りあげていく。

試験研究機関−−徳島県工業技術センター
企業がそれぞれ行っている現在の取り行政との関 行政とのかかわり、行 徳島県産業クラスター協議会としては、生産から加工販売業者まで協力して「阿波 賛同者は一緒に事業を展開することができる組みを、地域全体としての取り組みとし政側の支援体制等
やまもも」の地域ブランド化推進に取り組んでいる。
が、現状では広がっていっていない。
係て盛り上げていく必要がある。
人
構成企業やその職員
材 コンプライア に対する法令順守の 取り組んでいない。
面 ンス体制
取り組みや規律
人材育成、
研修
研
究 技術面
・
啓
蒙 経営面
面
商品開発

若手等の人材育成に関する活動（研修、セ 取り組んでいない。
ミナー等）
研究開発に取り組ん
試験研究機関として、徳島県工業技術センターの協力あり。
でいるか、その体制

協力体制を上手にデータ等を活用する。

組織で、各社の経営支援や啓発への取り 取り組んでいない。
組み
組織での商品開発、各社の開発支援や研 取り組んでいない。
修への取り組み
組織でのマーケティン

マーケティン
グ活動および各社の 取り組んでいない。
グ
活動支援、啓蒙
その他

その他、組織や人材取り組んでいない。
に関すること- 180 -

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート品
質面

財団法人 食品産業センター

︵

項目
ポイント
現状、良い面、現在の取り組みなど
悩み、課題
今後の取り組みコン
商品の定義、コンセプ
セ 定義、コンセ トなど（明文化してい 「阿波やまもも」の希少価値を感じていただけるお客様へ提供することを前提として 希少価値を訴求する以前に、「阿波やまもも」 展示会等による継続的な情報提供。特ブランド開発をおこなっている。
の認知度向上が課題である。
にとくしま農産物安2認証の告知を行う。
る内容）
プ プト
ト

︑

味

「阿波やまもも」青果そのもののがわらりずら
他商品との 他地域や競合商品と商品パッケージなどには「阿波やまもも」の写真やイラストを入れるようにしている。
い。
の違い、特徴
差別化

お客様に「阿波やまもも」の実物の提供や試食をおこなって、「阿波やまもも」がどのような色、形、素材の味であるか等を知らせていきたい。

︶

鮮
度
等

原
材
料 原材料

商品の原材料の定義 ＪＡ東とくしま「やまもも部会」は、県が農産物の生産、品質管理体制を県が認証すとルールおよび管理 る「とくしま農産物安２（あんあん）認証」を取得し、化学農薬を使用しない栽培をして 認証取得後の継続体制の確立。
（産地、品種など）いる。この栽培基準を満たすものを「阿波やまもも」としている。
原材料の生産現場で栽培面の管の管理。肥料、農薬
理（農薬等） 等の取り組み

今まで続いてきた管理方法を踏襲しており、その管理方法は「とくしま農産物安２認
認証取得後の継続体制の確立。
証」により行っている。

加
工

加工技術

商品の加工面で工夫 青果そのものを使用するよりも、現状ではアクセント的な使い方が良いと思っていしてある点や、技術 る。

加工する際の安全、加工面の衛衛生面での取り組み 各社がそれぞれの安全・衛生面での取り組みを行っている状態である。
生管理
内容

パッケージ

各社それぞれ行っているため、統一基準の作 加工の際の安全、衛生面での統一的な成が課題。
基準の作成。

品質管理、保持するた出 出荷での取り組んでいない。
荷 チェック体制 めの活動および規約
保管状況と、その管理体制。また期限のチェッ 取り組んでいない。
クなど

その他

生産時期、生産数など
品質に関するこだわり等

・バーモントの希少性を売るのであれば、ラベルに生産時期が限られていることもあり、収穫率は8割程度。クラスター事業開始前は1
ナンバリングするなどの希少性をPRする取り組み
割程度であった。
が必要ではないか。

- 181 -

認証取得後の継続体制の確立。

・クリームサンドの添加物が多く、原料のよさが伝わらないのではないかと懸念される。味や価値が伝わらない。
・希釈は、簡便志向にそぐわないのではないか。
100％ジュースとして売り出した方がいいのではない 100％ジュースとしての販売は、原材料の特徴として、商品化は難しい。しかし、か。
・クリームサンドカステラもいいが、サンドビスケット 果汁を変えてみたり、量の増減などのや、流行のスウィーツなどに加工なども考えられる。 対応は可能である。
・ヤマモモそのままのものと、加工品と揃えて販売するのがいいのではないか。加工品のみだと、ヤマ
モモ本来の味が結局はわからないままの可能性もある。

品質を維持するため ヤマモモバーモントは、品質管理を考慮して、現在では瓶かペットボトルでの商品化 クリームサンドは、包装形態を個包装にするの工夫を検討しており、商品になっているものは瓶である。
か、まとめて包装するかで悩んでいる。

保管

認証取得後の継続体制の確立。

消費者の意見を参考にしながら、加工・販売しやすい容器・パッケージの検討。

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート
販
売
面

項目
現
状 価格、内容
量財団法人 食品産業センター

ポイント

現状、良い面、現在の取り組みなど

悩み、課題

販売単価（上代および下代）、内容量

阿波やまももソースのクリームサンド 直径8cm（半個） 105円
恋するやまももバーモント 3倍希釈タイプ 720ml 1,365円
ヤマモモバーモントミニ 180ml 210円

・初めて買うお客さんにとって、この量は多すぎるのではないか。飲みきりタイプなどがあると 容量と単価のバランスを検討。
いいかもしれない。

出荷量、生
産量

総出荷量。市場規模
全国出荷量の8割近くを小松島産のやまももが占める。
における割合も

販売経路(1)阿波やまももクリーミーどらやき
どらやきは地元コンビニと協力して販売。H19年3月「ふるさと食品フェア」に出展して、全国に「阿波やまもも」のＰＲを行う。
直接販売がメインであるため、自助努力に限
販売ルートやチャネ なお、チルド商品のケーキはネット販売
度がある。
ル、委託先。組合経 (2)恋するやまももバーモント
外部の力も活用しながら販売ルートの確保が百貨店で販売（ブランドの価値を維持するため）
由と業者単独の比率
野田ハニー食品工業の営業チャネルの関係もあり、主として首都圏の百貨店（三越、伊勢 必要。
丹、そごう、さいか屋等）で販売されている。（催事販売の形で1週間単位）
なお、「やまももバーモントミニ」は空港、サービスエリア等のお土産店で販売している。

販売量

総出荷量のうち、そのその名称で売られている商品以外は、商品化されていないため、ほぼ100％の販売
名称で売られている量を占めている。
販売量

販売状況
（変化）

販売量や単価、経路 青果は、収穫時期になったら、朝採れのものを翌日到着できるように販売しようと考などの最近の変化えている。

取り 販路開拓組
み直販、ネット
販売等

最近、新たに開拓できたチャネル

千疋屋など、ギフト商材が売れるような高級青果店では、青果が販売できている。

通信販売やネット通
販、アンテナショップなどの展開状況

ヤマモモバーモントミニに関しては、yahoo!ショッピングや徳島県の物産を扱うサイト
まだまだ、「阿波やまもも」の認知度も低いが、 県の物産館などでの大きな展開も必要
にて通販扱いをしている。JAだけではなく、民間企業における販売にも注力してい徳島県の名産であることの認知度も低い。
である。
る。

営業体制、
営業計画

営業をどのように行っ ヤマモモバーモントは、基本的に県内販売を行っている。関東圏の百貨店でも催事ているかを行って販売する機会もある。

販売管理

返品や販売単価など
販売単価に関しては、値引き等はしていない。
の管理状況

販
売 在庫管理
現
場
市場調査

その他

今後の取り組み展示会での商談の機会を有効活用して営業を行う。

在庫や返品などの管
現在、返品等はない。
理状況
小売価格調査や、類似商品調査、消費者 各社で独自におこなっている小売価格調査や類似商品調査などはない。
調査など
キャンペーンや物産
展参加状況など

生果が食べられる時期に、集中的にフェアややまもも狩り体験のイベント等を行っている。

- 182 -・スダチが徳島のブランドとして強いから、そのシ展示会では、やまももの木を展示するな
リーズものとして販売してみてはどうか。
ど、注目度は高い。今後も展示会等で・ヤマモモを知ってもらうことが第一。そうでないと、の継続的な情報提供を行いたい。
知らない地域ではうれないのではないか。

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート
項目

ポイント

パッケージ

・ヤマモモの希少性など上手に伝えないと、魅消費者にどのようにア 統一されたパッケージの製作はおこなっておらず、他の商品と組み合わせ
力が伝わらない。なんで徳島のヤマモモなのピールするかて「阿波やまもも」（商品群）としては売り出せていない。
かをしっかりと明確に伝える必要がある。

ー

情
報
面

ツ

ル

財団法人 食品産業センター

現状、良い面、現在の取り組みなど

悩み、課題

業者向け資
料（パンフ、 種類、発行部数、配カタログ、チ 布先
ラシ）

展示会の際に配布できるツールを作成している。
展示会ではブースあたり100人／日以上来るが、その方に渡す「阿波やまもも」紹
介ツールがある。

消費者向け 種類、発行部数、配布先
資料

各社でお買上げいただいたお客様向けのツールを作成している。

今後の取り組み

作成日、アクセス数

ホームペー（ＰＶ／月）、ページ
販売各社で他の商品と一緒に「阿波やまもも」商品の訴求を行っている。
ジ
数、ＳＥＯ対策の有無
店頭ＰＲ，Ｐ 種類、作成数、配布先
ＯＰ等「阿波やまもも」のこだわりを提示したPOPはこれから作成する。

露
出 メディア掲載 主なメディア掲載状況 インターネット状況 リリース、記取り組んでいない。
者発表、会 日時、回数、内容
見
広告、ＣＭ

広告出稿の内容と回数、メディア、効果な 取り組んでいない。
ど
ＤＭやチラシ配布など 「阿波やまもも」としてのパンフレット（短冊状、見開き）を作成している。やまももの概要、写真、化学農薬不使用のこと、日持ち、安2認証取得商品等の説明をしてい部数などる。

ＤＭ、チラシ の種類、配布回数、商談会

展示会名、月日、参加者

イベントや産
展示会名、月日、参地フェアへ 加者
の出展
体
広告広報体
体制、人数
制
制
その他

第3回こだわり食品フェア（2008年2月20日〜2月22日）に、野田ハニー食品工業、
市岡製菓ともに参加。

継続的な展示会への出展。

生果が食べられる時期に、集中的にフェアややまもも狩り体験のイベント
H19年3月「ふるさと食品フェア」に出展。

2008年6月に向け、小松島のミリカホー
ルにて、「やまももまつり」を開催する提案を行っている。

各社専任ではなく、兼任で広告広報体制をとっている。

取引量拡大に伴って広告宣伝の専任担
当者の設置も検討する。
徳島にアジアバーテンダーチャンピオンがいるので、その方が勤めるバーでやまももカク
テルなどを販売したいと考えている。

主なメディア掲載状況など- 183 -

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート
管
理
面

項目
知
財 商標、意匠権 登録

ポイント

財団法人 食品産業センター

現状、良い面、現在の取り組みなど

悩み、課題

商標取得、出願の有 申請しているが、まだ認可が下りていない。
無（特許、実用新案含 （現在「阿波やまもも」の地域団体商標を目指している。
青果の出荷履歴が不足しているのがネックになっている。）
む）

今後の取り組み2008年の取得を目指すも、履歴が残らない場
2008年の収穫、出荷で履歴の取得。
合、今年中の取得が難しい。

マークの種類、商品

マーク、ネー
名の表記の統一、カ JAが管理している「阿波やまもも」マークはある。
ム
ラー

必ずしも全ての商品にマークが添付されているマークの統一使用基準の設定。
わけではない。

BI管理

マークやネームの使 マークは統一されているものの、マークを添付する商品などが決定しているわけでマークやネームの使用基準はまだない。
用基準の有無はなく、基準はまだないに等しい。

偽者対策

市場ウオッチ、訴訟等
偽者等は出回っていない。
の対応、実績

今後、基準をつくっていく必要性を感じている。

顧
顧客満足度 顧客アンケート、調査
取り組んでいない。
客の有無、結果の管理
対応
お客様窓口の設置、 既存の営業体制の中で、お客様からの声を聞いており、窓口として明確に設置して 今回のアンケート結果とは異なる声も出ている
お客様窓口 対応組織いるものはない。
ため、見極めが必要。
苦情処理対 過去の苦情件数、処小さいボトルの販売や、商品に対する要望はあるが、今のところ苦情はない。
理方法
応
保証体制

各社および業界によ
現在販売している自社商品と同じく商品保証を行っている。
る保証の有無、体制

環
リサイクル、廃棄、省
エネ省資源、ＩＳＯへ 取り組んでいない。
境 環境対策の対応
・Ｃ 廃棄物の管
返品、廃棄処理、
現状で、返品などはない。
Ｓ 理Ｒ
産地表示等 表示内容のチェック、 県が認証する品質管理体制である「とくしま農産物安2認証」を取得しており、その審査
認証チェックの範囲内で表示内容に対するチェックを行っている。
の適正
ＣＳＲ

税務、届出、社会貢
献活動等

体 管理および制 リスク対策 緊急連絡網、体制、
組織
体制
その他

ブランド使用料の有無

五線譜の社長の繋がりで、NPO団体からの働きかけ（社会貢献含む）の活動を行っている。
取り組んでいない。

ブランド使用してくれる企業を探している段階であり、使用料等は徴収していない。

- 184 -

第三者的立場からの「阿波やまもも」の認知度向上のための取り組み。

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート
評
価

項目
調
査
者 組織面
の
評
価
品質面

販売面

情報面

管理面

︵

消
費 組織面
者 （認知度）の評
価
品質面
調 （味、鮮度）
査
結
果
よ
り 販売面
（価格）

ポイント

現状、良い面、現在の取り組みなど

悩み、課題

今後の取り組み

地元でも「阿波やまもも」の認知度は高くなく、生産者と、加工業者、販売者、行政との関わりはしっかりとしている。
生産者も限られていることから、今後地元の地元にもっと参加してもらおうとする取り調査者が感じたことを現状では、「阿波やまもも」クラスター事業としてのお客様に直接触れる活動は展示「阿波やまもも」に対する輪を広げていく必要性 組みは、良い傾向である。
率直に記入する会がメインである。
を感じている。

同上「阿波やまもも」青果そのものの認知度の向上
展示会等による継続的な情報提供。特原材料は、県指定の「とくしま農産物安2」認証を得ており、化学農薬を使用していなが大きな課題である。ベリー系の果実との差別にとくしま農産物安2認証の告知を行っいやまももが特徴になっており、評価が高い。
化、青果の展示等により一般消費者への認知ていくこと。
パッケージや品質管理体制は現状では各社それぞれで取り組んでいる。
度向上に努めたい。

同上

阿波やまももクリーミーどらやきは食品展示会やインターネットでの販売を強化して 価格帯に関して、消費者アンケートにもあるよ 価格改定の必要性は薄く、新しいパッいる。恋するやまももバーモントは、食品展示会や百貨店での催事などを強化して うに、まだまだ再考の余地がある。作り手発想 ケージ、容量、組み合わせ（セット）などいる。値引き等は行っておらず、希少価値を伝えるという当初コンセプトは継承でき ではなく、お客様の嗜好に合わせた価格、容量 のアイテムバリエーションを増やしていくている。
の商品開発が望まれる。
こと。

同上

食品展示会には積極的に参加し、来場者に直接アピールを行っている。ツールの作成、専任担当者などは各社設置していない。
アピールするツールとしては、そう多くないのが現状である。

認知度の向上のための、積極的な情報提供が望まれる。展示会に参加する場合にも人件加工商品の告知以上に、「阿波やまも費、経費に限りがあるため、ツールを有効活用 も」の生産地、特徴などの情報提供がして、幅広い消費者に認知していただくことが ツール等によって必要である。
まず重要である。

同上

地域団体商標取得へ向けて、今年の出荷履歴の取得を目指している。
「阿波やまもも」ブランドの統一ロゴは作成されているものの、商品によって添付されていないものがあったりと、様々である。

現状では、マークそのものは存在するものの、環境面での取り組みはこれからであり、使用基準などが明確化されておらず、管理体
まずは、ブランド化のための統一基準を制の統一、基準の明確化が優先順位の高い参加企業で明確化していきたい。
項目となる。

地域や組織に対する
web調査から、約95%が商品を「知らなかった」と回答。
認知度

商品そのものよりも、まず「阿波やまもも」の認知度が低いことによる障害がある。

【阿波やまももソースのクリームサンド】
食味に関して、10代の70%がとても良いという回答をしている。全体を見ると、とても試食における味への
良い、もしくは良いとの評価が86%となっている。
評価【阿波やまももジュース】
食味に関して、全体の82％がとても良い、もしくは良いの評価されている。

【阿波やまももソースのクリームサンド】
良いという回答者をとても良いに変えていくだ
けのキードライバーが必要。
【阿波やまももジュース】
ターゲットとする価値を理解いただける年齢層での評価が低めである。

︶

価格に対する評価

情報面
パンフレットや箱、容（パッケージ 器などに対する評価
等）
管理面
（不安面）

財団法人 食品産業センター【阿波やまももソースのクリームサンド】
どちらも、価格に対してというよりも、価値が伝定価100円（1パック）に対して、理想価格103円、最低品質保証価格は97円。
わらないことによる低い理想価格ということが【阿波やまももジュース】
原因であろう。情報提供と価値を伝える必要性
定価1,365円（1本 720ml 3倍希釈）に対して、理想価格874円、最低品質保証価格がある。
756円。購入意欲のある消費者に限定した場合、妥協価格が1,000円。
【阿波やまももソースのクリームサンド】
デザインに関して、全体の54%がとても魅力的もしくは魅力的と回答。
【阿波やまももジュース】
全体の45％がとって良い・もしくは、良いと回答。

【阿波やまももジュース】
web調査では、あったかいという回答が多い
が、わかりにくいという意見も多い。

商品に対する不安材 「科学農薬を使用していない」というアピールから、クリームサンドに関しては、更な 【阿波やまももソースのクリームサンド】
料などがないか（衛生 る関心を高めることができる可能性があるが、バーモントに関しては、逆に関心を低 添加物が多いとの意見多数。
面や表示面など）
める可能性がある。（回答者数が少ないため、統計的確度は低い）- 185 -

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート（考察編）
組
織
・
人
材
面

基
本
情
報

財団法人 食品産業センター

項目

ポイント

アドバイザーの考察

地域特性

地域資源や、歴史、地形など、その商品に関連した地域ならではの特徴「阿波やまもも」の生産地での消費は、他地区に比べて少ないという意見もある。
しかしながら、小松島にはミリカホール（ミリカはヤマモモの学名）などの名称がついた行政の施設などがあることから、有効活用していきたい。
さらに、地元であっても「阿波やまもも」を知らないというヒアリングにおける談話もあり、関係事業者が想像している以上に認知度が低い。
クラスター事業者以外の関連商品販売事業者はおらず、大きなうねりにはなっていない状態が現在であるため、賛同者を集める活動をすることも重要なポイン
トになるだろう。

生産者

古くから地域特産品として守られてきたヤマモモであるが、生産者は従来どおりの生産方法によって生産を行っている。
生産方法は、「とくしま農産物安２（あんあん）認証」を得るほど、化学農薬等を使用していない自然的なものであるが、その重要性、評価をあまり意識していな商品を生産する団体
い。
と、その構成員
そのため、特別に周りから評価されているという意識がなく、結果として告知まで至らないという状況になっている。
そこに構成員の方々の素朴さが伺える。今後の展開方法として、構成員の状態を素直に伝えていく取り組みも必要になる。
生産者以外に関連し 現状では、中間業者、加工販売業者5社で、「阿波やまもも」のブランド化に向けて取り組んでいる。

関連団体等 ている団体と、その構 商品は『阿波やまももソースのクリームサンド』と『恋するやまももバーモント』であるが、それ以外でも展開できる商品を生産・販売できる企業が賛同してくれるこ成員とで、「阿波やまもも」としての訴求力が高まる。
徳島県産業クラスター協議会は、「阿波やまもも」ブランド化に向け尽力している。

行政との関 行政とのかかわり、行
他のエリアでは賛同者が限定される中で、あくまでも今後賛同者が増えることに関してオープンな姿勢を貫いている。
政側の支援体制等
係
賛同者が増える場合、増える機会を得た場合にすぐに対応できる体制を整えておくことが重要である。
人
構成企業やその職員
材 コンプライア に対する法令順守の 現場レベル（構成企業）に関しては、まず商品販売ありきであるため、法令順守の取り組みや規律の策定への意識は高いとは言えない。
企業としては優先順位があるため、この点に関しては行政サイドのバックアップ（定期的な確認、規律案の作成等）が欲しいところである。
面 ンス体制
取り組みや規律
人材育成、
研修
研
究 技術面
・
啓
蒙 経営面
面
商品開発

若手等の人材育成に
構成企業内での人材育成に関しては、現状OJTで行うことになる。
関する活動（研修、セ
将来的には、セミナーへの積極的な参加が必要となる。
ミナー等）
研究開発に取り組ん 現在では、構成企業が販売可能な商品、生産可能な商品、既存で展開している類似商品の開発が主である。
でいるか、その体制 外部の協力者に研究開発を持ち込む際にも、そのようなアプローチが見られるが、今後はマーケットから見て売れる商品を戦略的に決定したい。
組織で、各社の経営
6月〜7月に「阿波やまもも」の収穫期を迎えるため、その時期に向けて各社の取り組みが落ち着いた後は、来期（6月〜7月）に向けて経営支援や継続的な啓発
支援や啓発への取り
への取り組みが必要となってくる。
組み
組織での商品開発、構成企業での商品アイテムが増えてきた段階で、他の構成企業も巻き込み、商品開発におけるリスクやアイデアの共有を行うなどの取り組みが必要となってく各社の開発支援や研る。
修への取り組み
組織でのマーケティン

マーケティン
グ活動および各社の 人材育成や商品開発と同様に、2年目となる時期に併せて、構成企業の従業員を対象としたマーケティングスキル向上のための研修などが必要となってくる。
グ
活動支援、啓蒙
その他

その他、組織や人材に関すること- 186 -

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート（考察編）
品
質面

財団法人 食品産業センター︵

アドバイザーの考察
項目
ポイント
コ
ン
商品の定義、コンセプ 「阿波やまもも」クラスター事業の立ち上げメンバーは、コンセプトを共有している。ただ、「阿波やまもも」のクラスター事業は開かれた事業であるため、今後のセ 定義、コンセ トなど（明文化してい 構成企業が増えるにあたっては、明文化されたコンセプトや商品定義の確認が必要となる。
る内容）
その時期に向けて今から整理、情報提供を行っておきたい。
プ プト
ト

︑

味

他商品との 他地域や競合商品と 「阿波やまもも」としての競合対策より、他のベリー系商品などとの差別化、特徴づけが必要となる。
の違い、特徴ただし、差別化以前に、「阿波やまもも」の認知度が低いため、差別化を考えるよりも、認知度を高めることの優先順位が高い。
差別化

︶

鮮
度
等

原
材
料 原材料

商品の原材料の定義 「とくしま農産物安2」は、生産者側での認知度、徹底度は高いが、その認証制度そのものが消費者には伝わりにくい。
とルールおよび管理 管理の徹底と同時に、認証制度そのものの告知も必要となる。
（産地、品種など）
また、品種は現在2種類に限られているが、それも管理だけでなく2種類の「阿波やまもも」があるという提示が一般消費者にわかるレベルで必要である。
原材料の生産現場で栽培面の管の管理。肥料、農薬
理（農薬等） 等の取り組み

現状の「とくしま農産物安2制度」の維持を行うことを前提として、参加生産者には定期的な啓蒙活動と、加工業者・販売者の活動報告を行いたい。

加
工

加工技術

お客様の声を大切にすることの中でも優先順位があるため、お客様の声も見極めが必要。
商品の加工面で工夫
例えば、100％ジュースもお客様からの要望は多いが、実際に商品化した際の風味や食味はイメージと異なることが多い。
してある点や、技術
野田ハニー食品工業では、その点を踏まえながら、果汁の高い飲料の開発なども行っていく方向性である。

加工する際の安全、加工面の衛衛生面での取り組み これからは、安全・衛生面での取り組みもお客様に提示していけるようにしたい。
生管理
内容

パッケージ

品質を維持するため 商品としての魅力的なパッケージと、品質の維持を同時に行う包装にするためには、何度かトライアンドエラーが必要である。
の工夫
現状でも各社、様々なパッケージを試しており、良い取り組みである。

出 出荷での荷 チェック体制

品質管理、保持するための活動および規約

現在、出荷の際の品質管理、保持するための活動や規約の定めはないが、販路が拡大するにつれて必要となってくるため、今から情報収集と規約づくりにも着手していきたい。

保管

保管状況と、その管理体制。また期限のチェックなど現在では、保管している期間も短く管理体制も各社それぞれ行っているが、今後は「阿波やまもも」ブランドとして共通の管理体制をつくっていきたい。

その他

生産時期、生産数など
品質に関するこだわり等

生産時期は決まっている。
逆に、収穫時期が短く、その期間に大量に採取されるため、品質へのこだわりが薄れないように、基準の統一や、生産者間での情報共有などに取り組んでいきたい。

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地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート（考察編）
販
売
面

項目
現
状 価格、内容
量財団法人 食品産業センター

ポイント

アドバイザーの考察

販売単価（上代および下代）、内容量

現在では、生産者側からの視点で価格決定が行われている。
お客様の声も聞きながら、消費者の目線で、適性と思われる価格の商品を製作していくという発想も必要である。

出荷量、生
産量

総出荷量。市場規模 現状の市場規模は大きくないものの、やまもも生産における「阿波やまもも」の占める割合は大きく、いかに有効に採取したやまももを活用できるかが重要。
における割合も
そして、収穫時期、収穫量によってリスクはあるものの、事前予約なども受付ることで、しっかりと売り先を確保していきたい。

販売経路

販売ルートやチャネ
空港での販売、駅売店での販売は、宣伝効果にもなってよい。
ル、委託先。組合経
現状では商社などの協力を仰がず、直販メインで頑張っている。
由と業者単独の比率

販売量

総出荷量のうち、その名称で売られている 総出荷量が少ないこともあり、現状ではその名称でほとんど全ての商品が売られており、今後も継続していきたい。
販売量

販売状況
（変化）

販売量や単価、経路 窄汁率が上がり、最終段階での販売量も増えることになったが、収穫の難しさは今でも変わらず、毎年しっかりと安定的に販売量（とその前提となる素材）が確などの最近の変化保できるようにした。単価は更なる高付加価値型商品が狙える素材である。

取り 販路開拓組
み直販、ネット
販売等

最近、新たに開拓できたチャネル展示会などでは、オーガニック野菜や果物を扱うスーパーマーケットなど新たなチャネル（予備軍）開拓ができている。
今後も継続していきたい。

通信販売やネット通
販、アンテナショップなどの展開状況

阿波やまももクリーミーどらやきなどは、徳島駅にある直売店の展開なども行っており、親しみやすい。
同様に、ヤマモモバーモントに関しても、駅売店などで販売されており、観光客や地元のお客様が気軽に購入することができるようになっているため、良い。

営業体制、
営業計画

営業をどのように行っ 積極的な営業というよりも、丁寧な営業という印象を受けるているか
県内だけに留まらずに、積極的な県外での販売が望まれる。

販売管理

返品や販売単価など
自社での販売が主であるため、現状では販売単価の変更等はないが、今後販路拡大に伴って発生することもある得るので、今から対策が必要。
の管理状況

販
売 在庫管理
現
場
市場調査

その他

在庫や返品などの管 在庫は各社それぞれの管理の下で行っている。
理状況「阿波やまもも」としての在庫管理体制は今後話し合っていく必要がある。
小売価格調査や、類
実際の調査は費用もかかるため、年１回〜2回程度になるかもしれないが、各社に届いたお客様の声を共有するなど「阿波やまもも」ブランド化へ向けて全関係
似商品調査、消費者者での調査やその結果の情報共有が必要である。
調査など
キャンペーンや物産
展参加状況など

クラスター事業としての取り組みもクラスター協議会を中心に行っており、他県に比べても努力の跡が多数見られる。
今後も是非継続して積極的な物産展参加を行いたい。

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地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート（考察編）
項目

ポイント

パッケージ

消費者にどのようにア どの程度消費者に伝わっているか（現状では伝わっていないか）をまず参加企業が認識することが必要。
ピールするか
その上で、アンケート調査結果も考慮に入れながらのアピール方法の検討が必要。

アドバイザーの考察

ー

情
報
面

財団法人 食品産業センター

ツ

ル

業者向け資
料（パンフ、 種類、発行部数、配カタログ、チ 布先
ラシ）業者に対しても、消費者と同じく、「阿波やまもも」そのものの認知度向上が必要。

消費者向け 種類、発行部数、配布先
資料

消費者に対しても、業者と同じく、「阿波やまもも」そのものの認知度向上が必要。

作成日、アクセス数

ホームペー（ＰＶ／月）、ページ
各社商品説明ページが主であるため、「阿波やまもも」を前面に出すホームページも今後作成していけたら良い。
ジ
数、ＳＥＯ対策の有無
店頭ＰＲ，Ｐ 種類、作成数、配布先
ＯＰ等

自社の直売店や、駅・空港売店での販売が見られる。
ただし、陳列してあるだけという感が強いため、今後はインストアプロモーションの強化を販売店に関しては意識したい。

露
出 メディア掲載 主なメディア掲載状況 メディア掲載を集めて、展示会などでの掲示があっても良いだろう。
メディアの有効活用に関しては今後の優先的な取り組み課題である。
状
況 リリース、記者発表、会 日時、回数、内容
見
広告、ＣＭ

広告出稿の内容と回数、メディア、効果な
ど
ＤＭやチラシ配布など

ＤＭ、チラシ の種類、配布回数、
部数など

商談会

展示会名、月日、参加者

イベントや産
展示会名、月日、参地フェアへ 加者
の出展
体
広告広報体
体制、人数
制
制
その他

各販売会社でのDM、チラシが存在し、各社にて配布しているが、費用按分によって作成した「阿波やまもも」認知度向上のためのチラシを配布したい。
チラシの配布回数は、良いチラシを少なくまくのではなく、小さくても良いから頻度多くまくことである。

四国圏以外で開催される展示会には今後も積極的に参加していただきたい。
イベントに関しては、北海道や東北などの遠方で行うのではなく、あくまでも地元四国、徳島で認知度をあげていくために活用したい。
「阿波やまもも」の収穫時期には行政主導のイベントは多くないため、例えばSCの周年祭やお客様特別招待会への参加など、時期にあわせたイベントを企画していただきたい。
専任の広告・広報担当者は、ほとんど必要ないと言ってよいが、今後継続的に広報活動を行っていくために設置の検討と各社統一基準での広報活動ができると、安心感が出る。

主なメディア掲載状況 直接「阿波やまもも」ブランドをメディアに掲載するだけでなく、阿波やまもも商品を使用していただいている企業・人がメディアに取り上げられることによってでなども、「阿波やまもも」の認知度は向上する。地元徳島にいる各業界のプロなどの起用、情報収集も欠かせない。

- 189 -

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート（考察編）
管
理
面

項目
知
財 商標、意匠権 登録

ポイント

財団法人 食品産業センター

アドバイザーの考察

商標取得、出願の有無（特許、実用新案含 今年度は商標登録取得へ尽力し、取得後の活用方法も今から検討しておきたい。
む）
マークの種類、商品統一されたマークはあるため、商品には必ず添付すること。
マーク、ネー
名の表記の統一、カカラーも今は統一されていないため、テーマカラーの使用なども検討していく必要がある。
ム
ラー

BI管理

マークやネームの使 まずは、マーク添付の徹底と、管理方法の決定が必要。
用基準の有無消費者の目に触れる部分でもあるので、統一して盛り上げていきたい。

偽者対策

市場ウオッチ、訴訟等 極論を言えば、偽者が出てくるくらいまで市場規模を押し上げていきたい。
の対応、実績
偽者が出るくらいに圧倒的な1番商品を作り出していくことが、偽者対策以上の重要課題である。

顧
顧客満足度 顧客アンケート、調査 WEBなどを使用した顧客アンケートも定期的に開催してよいが、まずは実際に販売したお客様からの意見聴衆が先である。
客の有無、結果販売会社だけでなく、加工業者、生産者ともその情報を共有する仕組みをつくっていきたい。
の管理
対
応
お客様窓口の設置、販売各社は、新たにお客様窓口を設置しなくとも、少ない件数時には既存窓口で対応したい。
お客様窓口 対応組織
苦情処理対 過去の苦情件数、処現在苦情がないことは良いことなので、継続していただきたい。
理方法
応
保証体制

各社および業界によ
今後は業界によるバックアップも必要となるが、現状の返品や苦情なしの状態を維持していきたい。
る保証の有無、体制

環
リサイクル、廃棄、省
当初から環境問題に取り組んでいることが前提であるが、今後取引量が増えるに従って環境への対応はますます必要となってくるため、早期に環境に対するエネ省資源、ＩＳＯへ
境 環境対策検討会を事業者で開くなど、対応を検討したい。
の対応
・
Ｃ 廃棄物の管
返品、廃棄処理、現状の返品なしを維持したい。
Ｓ 理Ｒ
産地表示等 表示内容のチェック、 県の認証による表示チェック以外にも、クラスター事業としてのチェック体制があると良い。現状では、野田ハニー食品工業か市岡製菓のチェック体制に合わせ審査るということが現実的である。
の適正
ＣＳＲ

税務、届出、社会貢
献活動等

体 管理および制 リスク対策 緊急連絡網、体制、
組織
体制
その他

ブランド使用料の有無

各企業で個別で行っている場合も、今後は可能な範囲で情報共有が必要となるため、定例会等での議題にしたい。

商品、素材の品質維持の対策検討と同時に、万が一の場合の体制づくりの話合いの場をつくっていきたい。

現在では使用料を課していないが、ブランド使用者が増えてきた段階で、ブランド使用料を検討したい。

- 190 -

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスシート（考察編）
評
価

項目
調
査
者 組織面
の
評
価
品質面

ポイント

アドバイザーの考察

調査者が感じたことを率直に記入する

同上

販売面

同上

情報面

同上

管理面

同上

︵

消
費 組織面
者 （認知度）の評
価
品質面
調 （味、鮮度）
査
結
果
よ
り 販売面
（価格）

財団法人 食品産業センター

今回の消費者調査から言えることも、実際の商品に対する感触（反応）は悪くなく、認知度の向上によって商品販売数も伸びる可能性がある。
地域や組織に対する
まず「阿波やまもも」の認知度向上を、そして同時に商品各々の認知度向上が必要である。
認知度
そのためにも、地元での盛り上がりが重要である。継続的に地元イベントなどで告知していくことも地道であるが、重要である。

現状では、悪く言わないまでも、とても良いと答える回答者が多くないのが現状。
試食における味への良いと答える消費者が多くさの消費者の底上げが必要となる。
評価
味だけで勝負するのではなく、その背景（阿波やまももの特徴や生産者の悩み）を伝えていくことが大切。

︶

価格に対する評価

単純に価格だけを見ると、当然高いという回答になるが、結果として何に対して高いと感じているかが重要である。
現在の「阿波やまももジュース」では容量が多いため、結果として価格が高くならざるお得ない状況である。
消費者の声をダイレクトに反映させるのではなく、その意図を汲み取って商品政策、価格政策にあたっていただきたい。

情報面
徳島の県民性もあり、素直にものを伝えすぎている点がマーケティング上障害になる場合もある。
パンフレットや箱、容（パッケージ 器などに対する評価 つまり、商品の良さを伝えようとするあまり、購買に繋がりにくいイラストの使用や写真の使用もみられるため、マーケットは何を欲しているのかを消費者視点で考える必要がある。お茶の葉だから、射光のパッケージに入れれば良いかというとそうではなく、色やネーミングも購買要因になる。
等）- 191 -

阿波ヤマモモ（クリームサンド）◇ブランド化の方向性
・生産者と、加工業者、販売者、行政との関わりはしっかりとしている。現状では、「阿波やまもも」クラスター事業としてのお客様に直接触れる活動は展示会がメインである。地元でも「阿波やまもも」の認知度は高くなく、生産者も限られていることから、今後地元の「阿波やまもも」に対する輪を広げていく必要性を感じている。地元にもっと参加してもらおうとする取り組みは、良い傾向である。

・原材料は、県指定の「とくしま農産物安 2」認証を得ており、化学農薬を使用していないやまももが特徴になっており、評価が高い。パッケージや品質管理体制は現状では各社それぞれで取り組んでいる。「阿波やまもも」青果そのものの認知度の向上が大きな課題である。
ベリー系の果実との差別化、青果の展示等により一般消費者への認知度向上に努めたい。展示会等による継続的な情報提供。特にとくしま農産物安 2 認証の告知を行っていくこと。

・

阿波やまももクリーミーどらやきは食品展示会やインターネットでの販売を強化している。恋するやまももバーモントは食品展示会や百貨店での催事などを強化している。値引き等は行っておらず、希少価値を伝えるという当初コンセプトは継承できている。価格帯に関して消費者アンケートにもあるように、まだまだ再考の余地がある。作り手発想ではなく、お客様の嗜好に合わせた価格、容量の商品開発が望まれる。価格改定の必要性は薄く、新しいパッケージ、容量、組み合わせ（セット）などのアイテムバリエーションを増やしていくこと。

・

食品展示会には積極的に参加し、来場者に直接アピールを行っている。ツールの作成、専任担当者などは各社設置していない。アピールするツールとしては、そう多くないのが現状である。認知度の向上のための、積極的な情報提供が望まれる。展示会に参加する場
合にも人件費、経費に限りがあるため、ツールを有効活用して、幅広い消費者に認知していただくことがまず重要である。加工商品の告知以上に、「阿波やまもも」の生産地、特徴などの情報提供がツール等によって必要である。

・

地域団体商標取得へ向けて、今年の出荷履歴の取得を目指している。「阿波やまもも」ブランドの統一ロゴは作成されているものの、商品によって添付されていないものがあったりと、様々である。現状では、マークそのものは存在するものの、使用基準などが明確化されておらず、管理体制の統一、基準の明確化が優先順位の高い項目となる。環境面での取り組みはこれからであり、まずは、ブランド化のための統一基準を参加企業で明確化していきたい。
- 192 -

財団法人 食品産業センター

地域食品ブランド化推進事業2008 アドバイスダイジェストシート

項目
組 基本情報
織
・
人
材
面
人材面

現状、良い面、現在の取り組みなど

悩み、課題、今後の取組み

アドバイザーの考察

地域特性︵

地元であっても「阿波やまもも」を知らないというヒアリ
小松島特産（櫛渕地区）のやまもものブランド
現状では、中間業者・加工販売業者
ングにおける談話もあり、関係事業者が想像している
名を「阿波やまもも」と統一。徳島県産業クラ生産者の5社以外に賛同者が増えていかな
以上に認知度が低い。クラスター事業者以外の関連
スター協議会としては、生産から加工販売業
い状況である。構成員の増員のため関連団体等
商品販売事業者はおらず、賛同者を集める活動をす者まで協力して「阿波やまもも」の地域ブランの啓蒙が必要。
ることも重要なポイントになるだろう。
ド化推進に取り組んでいる。
行政との関係
構成企業内での人材育成に関しては、現状OJTで行
コンプライアンス体制
特になし
特になし
うことになる。将来的には、セミナーへの積極的な参人材育成、研修加が必要となる。
現在では、構成企業が販売可能な商品、生産可能な研究・啓蒙 技術面
商品、既存で展開している類似商品の開発が主であ
経営面
技術面において、試験研究機関である徳島 協力体制を上手にデータ等を活用す る。
外部の協力者に研究開発を持ち込む際にも、そのよる。
県工業技術センターの協力あり。
商品開発
うなアプローチが見られるが、今後はマーケットから見マーケティングて売れる商品を戦略的に決定したい。
「阿波やまもも」の希少価値を感じていただけ 希少価値を訴求する以前に、「阿波品 コンセプト 定義、コンセプト
明文化されたコンセプトや商品定義の確認が必要となるお客様へ提供することを前提としてブランド やまもも」の認知度向上が課題であ質る。
他商品との差別化る。
開発をおこなっている。
面
ＪＡ東とくしま「やまもも部会」は、県が認証し管理の徹底と同時に、認証制度そのものの告知も必
原材料
原材料
た「とくしま農産物安２（あんあん）認証」を取 認証取得後の継続体制の確立。
要となる。また、2種類の「阿波やまもも」があるという栽培面の管理（農薬等） 得し、化学農薬を使用しない栽培をしたやま
提示が一般消費者にわかるレベルで必要である。
味
各社それぞれ行っているため、統一基準
加工
加工技術
各社がそれぞれの安全・衛生面での取り組お客様の声を大切にすることの中でも優先順位があの作成が課題。今後、加工の際の安全、鮮みを行っている状態である。
るため、お客様の声も見極めが必要。
加工面の衛生管理
衛生面での統一的な基準の作成。
度
出荷でのチェック体制
等 出荷「阿波やまもも」ブランドとして共通の管理体制をつくっ
特になし
特になし
ていきたい。
保管
販 現状
価格、内容量・阿波やまももソースのクリームサンド
現在では、生産者側からの視点で価格決定が行われ売
直径8cm（半個）
105円ている。お客様の声も聞きながら、消費者の目線で、直接販売がメインであるため、自助
出荷量、生産量面
・恋するやまももバーモント
適性と思われる価格の商品を製作していくという発想
努力に限度がある。
販売経路
3倍希釈タイプ 720ml 1,365円
外部の力も活用しながら販売ルート も必要である。
販売量
・ヤマモモバーモントミニ 180ml 210円
空港での販売、駅売店での販売は、宣伝効果にもの確保が必要。
コンビニ、百貨店、インターネットなどで販売。
なってよい。
価
販売状況（変化）
︑
︶

︵

販路開拓

量
等

直販、ネット販売等︶

︑

格 取り組みイベント産地フェアへの出展

青果に関しては、千疋屋などギフト商材が売 まだまだ、「阿波やまもも」の認知度 展示会などでは、オーガニック野菜や果物を扱うスーれるような高級青果店を開拓。
も低いが、徳島県の名産であること パーマーケットなど新たなチャネル（予備軍）開拓ができている。今後も継続していきたい。
加工品（ヤマモモバーモント）yahoo!ショッピン の認知度も低い。
グなどの物産を扱う通販サイトを利用。
県の物産館などでの大きな展開も必 県内だけに留まらずに、積極的な県外での販売が望まれる。
販売価格においては、値引きはしていない。 要である。
在庫は各社それぞれの管理の下で行っている。
返品等は、今のところ発生していない。各社 今後も展示会等での継続的な情報「阿波やまもも」としての在庫管理体制は今後話しで行っている調査もない。
提供を行いたい。
合っていく必要がある。
展示会の際に配布できるツールを作成していどの程度消費者に伝わっているか（現状では伝わってる。展示会ではブースあたり100人／日以上いないか）をまず参加企業が認識することが必要。
来るが、その方に渡す「阿波やまもも」紹介
特になし
各社商品説明ページが主であるため、「阿波やまも
ツールがある。HPでは、販売各社で他の商も」を前面に出すホームページも今後作成していけた品と一緒に「阿波やまもも」商品の訴求を行っ
ら良い。
ている。
主なメディアは、インターネット。チラシに関し
メディア掲載を集めて、展示会などでの掲示があってては、「阿波やまもも」としてのパンフレット（短冊状、見開き）を作成している。やまもも 今後も、継続的な展示会への出展を も良いだろう。
メディアの有効活用に関しては今後の優先的な取りの概要、写真、化学農薬不使用のこと、日持 予定。
ち、安2認証取得商品等の説明をしている。 2008年6月に向け、小松島のミリカ 組み課題である。
イベントに関しては、生果が食べられる時期 ホールにて、「やまももまつり」を開催 各販売会社でのDM、チラシが存在し、各社にて配布しているが、費用按分によって作成した「阿波やまもに、集中的にフェアややまもも狩り体験を行 する提案を行っている。
も」認知度向上のためのチラシを配布したい。
う。
H19年3月「ふるさと食品フェア」に出展。

広告広報体制

各社専任ではなく、兼任で広告広報体制をとる。

商標、意匠登録申請しているが、まだ認可が下りていない。
青果の出荷履歴が不足しているのが まずは、マーク添付の徹底と、管理方法の決定が必（現在「阿波やまもも」の地域団体商標を目指
ネックになっている。
要。
している。）
マークの統一使用基準の設定の必 消費者の目に触れる部分でもあるので、統一して盛りJAが管理している「阿波やまもも」マークはあ
要性を感じている。
上げていきたい。
る。偽者は出回っていない。

営業体制、営業計画
販売管理

販売現場

在庫管理
市場調査

情 ツール
報
面

業者向け資料
消費者向け資料
ホームページ
店頭ＰＲ，ＰＯＰ等

露出状況

メディア掲載リリース、記者発表、会見

広告、ＣＭ
ＤＭ、チラシ
商談会
体制
管 知財権
理
面

マーク、ネーム
BI管理
偽者対策

顧客対応

取引量拡大に伴い専任担当者の設置も 各社統一基準での広報活動ができると、安心感が出る。

顧客満足度の管理

既存の営業体制の中で、お客様からの声をWEBなどを使用した顧客アンケートも定期的に開催し聞いており、窓口として明確に設置しているもてよいが、まずは実際に販売したお客様からの意見
お客様窓口
今回のアンケート結果とは異なる声のはない。
聴衆が先である。
も出ているため、見極めが必要。
苦情処理対応保証体制として、現在販売している自社商品販売会社だけでなく、加工業者、生産者ともその情報と同じく商品保証を行っている。
を共有する仕組みをつくっていきたい。
保証体制
県が認証する品質管理体制である「とくしま環境・ＣＳＲ 環境対策
農産物安2認証」を取得しており、その認証当初から環境問題に取り組んでいることが前提である
廃棄物の管理チェックの範囲内で表示内容に対するチェッ 第三者的立場からの「阿波やまもも」 が、今後取引量が増えるに従って環境への対応はまクを行っている。CSRに関しては、NPO団体 の認知度向上のための取り組み。 すます必要となってくるため、早期に環境に対する検産地表示等の適正からの働きかけ（社会貢献含む）の活動を討会を事業者で開くなど、対応を検討したい。
ＣＳＲ行っている。
体制
特になし
商品、素材の品質維持の対策検討と万が一の体制を管理およびリスク対策体制 特になし

項目
評 調査者評価 組織面
価品質面

アドバイザーの考察
地元でも「阿波やまもも」の認知度は高くなく、生産者も限られていることから、地元の「阿波やまもも」に対する輪を広げていく必要性を感じている。

「阿波やまもも」青果そのものの認知度の向上が大きな課題である。

販売面

作り手発想ではなく、お客様の嗜好に合わせた価格、容量の商品開発が望まれる。

情報面

加工商品の告知以上に、「阿波やまもも」の生産地、特徴などの情報提供がツール等によって必要である。

管理面
消費者評価 組織面（認知度）（調査結果
品質面（味、鮮度）より）
販売面（価格）情報面（パッケージ等）
管理面（不安面）

マークそのものは存在するものの、使用基準などが明確化されておらず、管理体制の統一、基準の明確化が優先順位の高い項目となる。
実際の商品に対する感触（反応）は悪くなく、「阿波やまもも」の認知度と商品各々の認知度向上が必要である。
味だけで勝負するのではなく、その背景（阿波やまももの特徴や生産者の悩み）を伝えていくことが大切である。
消費者が何に対して高いと感じているかが重要である。その意図を汲み取って商品政策、価格政策にあたってほしい。
マーケットは何を欲しているのかを消費者視点で考える必要がある。

−193−
素材の良さを伝えていくことができる商品開発に取り組んで欲しい。また、それを積極的に提示していける環境づくりも必要である。