課題を見付け、生活をよりよくしようと実践する力を育む授業の工夫－第６学年「見直そう 食事と生活のリズム」の実践を通して－

新居浜支部
１ 研究の視点⑴ 話合いを通して、課題をもち、考えを深め合う言語活動の充実⑵ ユニバーサルデザインの視点を大切にした指導方法の工夫
２ 実践事例⑴ 題材名 見直そう 食事と生活のリズム⑵ 目標◯ 毎日の生活を見直し、朝食をとることを中心に、食事のバランスと健康な生活リズムを整えようとする。
◯ 栄養バランスを考え、朝食のおかず作りについて考えたり、自分なりに工夫したりする。
◯ いためる調理の特徴を生かして、朝食のおかずを手順よく作る。
◯ 朝食をとることを中心に、食事の役割や大切さについて理解し、いためる調理に関する基礎的･基本的な知識を身に付ける。
⑶ 題材設定の理由◯ 健康で豊かな生活を送るためには、バランスのとれた食事や十分な睡眠、適度な運動が必要である。そのためには、毎日の生活のリズムを整えなければならない。しかし、子どもたちの生活リズムは、様々な要因により、うまく整わない場合もある。家族の仕事の多忙さや習い事などで食事の時間が不規則になったり、就寝時刻が遅くなったりする。そのため、朝起きられず、朝食を食べないまま登校する児童や排便ができない児童もいる。また、朝食を毎日食べていても、菓子パンや果物だけといった栄養バランスに問題がある献立になっていることもある。
この題材では、健康で規則正しい生活を営むために、朝食に焦点を当て、朝食の必要性を理解した後、バランスのとれた献立作りや調理実習などを行う。これらの学習活動を通して、実生活でも実践できるように指導したい。
◯ 本学級の児童〔22 名（交流学級児童１名を含む）〕は、明るく活発で、家庭科の学習に意欲的に取り組んでいる。特に、食に関する関心が高く、給食の食材に目を向けたり、家庭で食事の手伝いをしたりしている児童もいる。好き嫌いをする児童もいるが、毎日の給食は、時間内に残さず食べる習慣が身に付いている。しかし、朝食についてのアンケートを行ったところ、毎日朝食をとっていない児童が 22 人中８人いた。朝食をとらない理由は、「朝起きるのが遅い」「食べる時間がない」「食欲がない」など、自分自身に関するものが多かった。また、朝食はとっているが、菓子パンや果物だけを食べて登校する児童も数名おり、栄養のバランスのよい朝食がとれていない児童もいるということが分かった。しかし、朝食は、健康にとって大切であると答えた児童は、22 人中 19 人もおり、朝食が自分たちの健康に大切なものと認識はしている。ただ、その理由については、曖昧にしか理解できていない児童がほとんどだった。
そこで、朝食が健康的な生活に及ぼす影響を具体的に理解させ、進んで毎日バランスのとれた朝食をとろうとする態度を身に付けさせる必要があると考えた。また、しっかりと朝食をとるために、自分たちの生活についても目を向けさせ、課題を見付け、改善しようとする意欲をもたせたい。
◯ 指導に当たっては、「視覚化する」｢焦点化する｣など、ユニバーサルデザインの視点を大切にすることで、学びを確かなものにしたい。本時の指導では、まず、朝食アンケートの結果から自分たちの生活を振り返り、問題点に気付かせ、朝食をとることの必要性について考えさせる（視覚化・焦点化）。また、バランスのとれた朝食が大切であることに気付かせるため、「朝食はご飯？パン？」をテーマとした話合い活動を行う（共有化）。アンケートの結果から、朝食の主食は、パンであると答えた児童が 14 人、ご飯と答えた児童は７人であった（全く食べない児童が１人）。
そこで、好き嫌いや家の人の準備の都合もあるが、パン派とご飯派の２つに分かれ、パンやご飯のよさを互いに伝え合う。互いの意見をしっかり聞いて、どちらの主食も、他の食べ物を加えることによって、バランスのとれた朝食になることに気付かせる。さらに、栄養教

諭の話を聞いたり、視覚的資料を提示したりすることで、朝食の役割について理解を深めさせていく。また、主食だけの朝食に問題意識をもたせ、自分の朝食を改善していこうとする意欲を高めていきたい。最後に、朝食をしっかりとるために、生活のリズムを整える必要があることに視点を置いて、自分自身の生活を見直し、実践していこうとする態度を育てていきたいと考えた。
⑷ 指導と評価の計画（全 10 時間）
評 価 規 準（評価方法）時
学習内容（めあて）
数
関心･意欲･態度
創意工夫
技能
知識･理解
毎日の生活を振り返◯自分の毎日の◯規則正しい食事(ろう（家庭での毎日の朝朝食のとり方をが生活のリズムを)

１
本時

食の時間を振り返り、課振り返り、課題つくることや、朝題を見付けよう。）

を見付けようと食をとることによ・ディベート（朝食の主している。って学習や活動を食について）するための体の準・話合い活動

８

備ができることに①食生活の課題と改ついて理解してい善策についてる。

いためて朝食のおか◯

食品のグルー◯

材料や目的に◯材料や目的に◯食品に含まれるずを作ろう

プ分けなどを通応じたいため方

応じたいため方

主な栄養素の体内（栄養のバランスを考して、食品の栄について考えたができる。

での働きにより、えて、いろいろな食品を養的な特徴や食り、自分なりに食品を３つのグルいため、朝食のおかずを品の組み合わせ工夫したりしてープに分ける方法作ろう。）に関心をもっている。

について理解して・話合い活動①献立作りいる。
◯◯

調理に必要ないる。

調理に必要な材料や手順を考②調理計画

材料や手順などえ、調理計画をの食品を組み合わ③調理実習の振り返に関心をもち、自分なりに工夫せることにより、り調理計画を立てしている。

栄養のバランスが④夏休みの課題

ようとしていよい食事になるこる。とを理解してい◯◯いため方に関３つのグループる。

心をもち、材料◯

調理に必要な材や目的に応じた料の分量や手順、調理をしようと調理計画の立て方している。

について理解している。
◯

いためる調理の特性と材料や目的に応じたいため方について理解している。

１

朝食から健康な生活◯

健康に生活すを始めようるために、朝食（朝食作りの学習を生のおかず作りにかして、工夫して健康なついて考えた生活をしよう。）

り、自分なりに・話合い活動工夫したりして①これからの食生活いる。

⑸ 本時の指導
ア ねらい◯ 朝食の必要性や役割について理解することができる。
◯ 自分たちの朝食の問題点に気付き、朝食の内容や生活を見直そうとする意欲をもつことができる。
イ 本時におけるユニバーサルデザインの視点○ 学習課題の明確化や発問の精選を行い、一人一人の学びを深められる授業展開にする。
（焦点化）○ アンケート結果をグラフ化したり、栄養教諭と連携し、朝食の必要性が視覚的に捉えやすい資料を活用したりして、板書の工夫をする。
（視覚化）○ 話合い活動により、自分や相手の考えを伝え合うことで思考を深める。
（共有化）
ウ 準備物
ワークシート センテンスカード ホワイトボード タイマー アンケート結果
エ 展 開

１

学習活動

主な発問と予想される児童の反応

アンケートの◯アンケートから、どんな問題点が考指導上の留意点（◎評価）

言語活動

Ｔ１
◯

Ｔ２

事前にとったアンケート◯

朝食の内容にも触結果より、自分たえられますか。の結果を提示し、自分たちのれら れるよう 助言

ちの朝食につい・朝ごはんを食べていない。

朝食を振り返り、問題点を見する。て問題点を見付・パンだけを食べている。

付けられるようにする。

ける。

◯

朝食をとらなかったときの経験を思い出そう。

（焦点化･視覚化）◯

朝食をとったときととら・力が出ない。

なかったときで実際に感じ・お腹がすいて学習に集中できない。

たことを発表することで、課題をより明確にできるようにする。

（共有化）

朝食の役割について知り、朝食のとり方や生活を見直そう。
２

朝食について◯

朝食は、ご飯がよいか、パンがよい◯

自信をもって自分の意見◯話合い活動で出た「朝食は、パンがかについて意見を発表し合おう。

が言えるように、前時までに意見を賞賛し、意欲よいか、ご飯がよ・ご飯の方が食べやすい。

考えをまとめたワークシーを高めるようにすいか」の話合いを・パンはすぐにお腹がすいてしまう。

トを活用する。

る。

行い、栄養バラン・ご飯とみそ汁で、栄養のバランスがスのとれた朝食について考える。

とれる。
・朝は忙しいので、パンの方が手軽に食べられるからよい。

３

朝食の役割に◯

朝食の役割について、栄養教諭の話ついて栄養教諭を聞こう。の話を聞く。

・学力と朝食の関係（共有化）（新居浜市教育委員会発行）※聞いたり話したりするのが苦手な子どもの支援事例

・パンは、いろいろな種類があって飽きない。

（焦点化）

特別支援教育ハンドブック＜Ｐ５２＞

ディベートで互いの意見を聞き合う。

◯

ホワイトボードに意見を◯工夫して書く。

朝食の役割について、科学的根拠をも（視覚化・共有化）とに資料を提示しな・体温と朝食の関係がら説明する。

・排便と朝食の関係（視覚化）◎

朝食の必要性や役割を理◯

朝食の内容や食べ解することができている。

方で大切なことを提（ワークシート･発表）示する。 （視覚化）４

自分の朝食の◯

自分の朝食の問題点は何ですか。

◯

見直しのポイントを朝食◯見直す問題点がな

問題点を見付け、・毎日食べていない。の内容面と、生活面の２点にい児童には、よりよ朝食をしっかり・パンだけを食べていた。

絞ることで、問題点を見付けい朝食にするためのとるために、生活・栄養のバランスが悪い。

やすくする。

課題を与える。の改善策を考え・好き嫌いをしていた。

話し合う。

◯◯

毎日、朝食をしっかりととるため朝の時間だけに目を向け善されるよう、個別支援をする。

・10 時までに寝る。

（焦点化）

ズムの関係につ朝食と生活リズムの関係について聞き合う。

◎

栄養教諭の話を聞こう。

自分の生活を見直し、問題りをする。

規則正しい生活リズムと朝食の関係をようとしている。

説明する。

話を聞く。
学習の振り返○点を自分なりに工夫・改善しいて、栄養教諭の６（焦点化）

話合い活動で互いの意見を・寝る前に次の日の準備をしておく。
○

自分の問題点が改ズムを改善できるよう促す。

・夜遅く食事をしない。

朝食と生活リ◯

るのではなく、全体の生活リに、これからの生活を見直そう。

５（焦点化）（ワークシート･発表）◯

今日の学習を振り返り、分かったこ○

朝食をしっかりとるためとや、これから生かしていきたいことには、生活リズムを整えるこを発表しよう。とも大切であることを話し、実生活へとつなげる。

⑹ 活動の実際
ア 話合いを通して、課題をもち、考えを深め合う言語活動の充実(ｱ） グループ編成の工夫
事前にアンケートをとり、各自の朝食に関する問題点を考えさせた。その際、似た問題点の児童を同じグループにし、問題に対する解決策を互いに練り合えるようにした。話合いの中で、「パンだけだと栄養が偏るからパンにチーズをのせてみよう。」、「朝は食欲がないので、早寝早起きをして少しでも食べられるようにしよう。
」といった声があり、まずは、グループの中で共有化させることができた。また、全体の場で、それぞれのグループの問題点を明確にし、その改善策を発表したことで、新たな気付きや、食生活を豊かにするための手掛かりにすることができ、実践意識を高めることができた。
（ｲ） 話合い活動の充実
授業の中で話合い活動の場を設定することで、自分の意見をうまく伝えたり、友達の考えを聞いたりして、さらに考えを深めることができた。本時の授業では、「朝食にはご飯がいいか、パンがいいか」のディベートを行った（写真１）。ディベートは、他教科でも行っていたため、それぞれのよい点や問題点について根拠を明確にしながらアピールすることができた。
栄養教諭にもディベートの感想をもら＜写真１ ディベート＞
うことで、次時の学習活動に関心と課題をもって取り組むきっかけとなった。児童の感想には、ディベートで出てきた意見を自分の食生活に取り入れたいというものが多く見られた（資料１）。また、食生活を見直す問題解決のための話合い活動として、自分たちの朝食について、栄養面と生活面の二つにポイントを絞り、話合いをした（写真２）。
＜資料１ 児童の感想＞

それぞれの問題点や改善策を付箋に書き、話し合った内容をホワイトボードにまとめた（資料２）。最後に、全体で発表をすることで、問題点が少なく、レベルアップさせた食生活を考えた班からアドバイスをもらうことができた。特に、問題点が多かった班の課題解決への手助けとなった（写真３）。

＜写真２ 班での話合い活動＞＜資料２ 付箋を使用したワークシート＞＜写真３ 全体発表＞（ｳ） 家庭との連携＞
授業内容をワークシートで家庭に知らせ、家庭での食生活について話し合う機会をつくった。
家の人から、「子どもだけで解決できることではない部分もあり、家族全員で見直していきたい。」「少しでも食べることが大切だと思って好きなものを中心に準備していたけれど、これからは、栄養面を考えて、バランスよく食べられるように工夫したい。
」などの感想をいただいた（資料３）。家庭での話合いの機会を設定することで、各家庭の食生活に関する意識にも変化が見られた。
また、朝食の献立と朝食作りを夏休みの課題とし、学習してきたことを踏まえた献立を考え、家族のために調理し、家族からの評価をもらえるワークシートを使用した。それぞれの家庭の実態に合わせた課題を家族で話し合い、設定することにより、家庭独自の献立や調理法の工夫が見られた。２学期最初に全体発表をし、感想を伝え合った。児童の感想には、「友達の家で工夫していることを家族に知らせ、いいところを自分の家でも取り入れていきたい。
」という前向きな姿勢が見られた。それぞれの家庭で話し合ったことや実践したことを共有化することにより、食生活の向上を目指す手立てとなり、多様な考えや意見を自分の生活にも役立てようという意欲も高めることができた。

＜資料３ 保護者の感想＞

イ ユニバーサルデザインの視点を大切にした指導方法の工夫（ｱ） 学習課題の明確化
事前に食生活についてのアンケートを実施し、生活を見つめ、課題を発見する手掛かりとした。アンケート結果を円グラフで表し、提示することで、学級全体の実態を自分たちで把握し、気付けなかった個々の課題も発見することにつながった。また、題材全体の流れや学習した内容が確認できるように掲示したことで、見通しをもって授業に臨むことができた。
（ｲ） 栄養教諭との連携
本題材の全過程を栄養教諭とのＴＴで行った。本授業に入る前に、アンケート結果を見てもらい、個々の生活実態を把握した上で、給食時に栄養教諭による食生活に関するクイズや、献立に関する話をしてもらい、児童との人間関係を築くことで、ＴＴの授業を安心して受けられるようにした。
本時では、朝食の大切さについて、ＩＣＴを活用しながら専門的な話をしてもらったことにより、栄養教諭の話に集中して耳を傾け、朝食の大切さを実感していた（写真４）。
また、自分の食生活を振り返り、改善策を考える場面では、悩んでいる児童に適切な＜写真４ 栄養教諭による説明＞アドバイスをしてもらった。話合い活動の最後には、栄養教諭からの評価をもらい意欲化を図った（資料４）。
調理計画から調理実習のまとめまで、適宜アドバイスをしたり、専門性を生かした説得力のある話をしたりして、児童の思考の視野を広げられた。また、調理実習では、包丁が苦手な児童も、手本をそばで見ることができ、進んで挑戦しようとする態度が見られた。
栄養教諭と相談して作成した調理方法や調＜資料４ 児童の感想＞
理過程のポイントも黒板と班ごとのテーブルに示し、いつでも確認できるようにした。
夏休みの課題では、栄養教諭からの評価や感想を個々にもらったことで、児童の自信にもつながり、その後、自主的に家族の朝食作りを続けるなど、食事作りへの意欲が高まった。
３ 成果と課題
家庭科では、自分の生活に対する課題を見付け、解決するために、その方法を考えたり、説明したりして、伝え合う力を育むことが必要である。本題材では、ディベートや話合い活動を取り入れ、言語活動の充実を図ったことで、言葉による交流が定着し、自分の思いを自分の言葉で伝えられるようになった。その表現力が、課題を解決し、よりよい生活にしていく糸口になったのではないかと思う。また、ユニバーサルデザインの視点を大切にした授業改善により、児童が主体的に学習活動に取り組むことができた。栄養教諭との連携により、専門的な立場から児童の実態に合わせた学習を進めることができ、課題解決の手立てとなったり、意欲的に食生活の改善を図ろうとする態度を育てたりすることができた。しかし、実践力の育成に関して、家庭との連携に個人差が生じ、学習したことが家庭で生かされないという課題も出てきた。今すぐ実践できなくても、児童一人一人の将来を見据え、今後学習したことを実践できる力を身に付られるような学習指導を考えていかなければならないと感じた。