国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所（［ニビオン］）
NIBIOHN

は、国際共同調査によって「ヒトの体の水が１日で出入りする量」 を
予 測 す る「 計 算 式 」 を 発 明 し、２０２２ 年 （ 令 和４） 月 に 米 国『 Science』誌に発表した。この計算式により、例えば災害時に必要な飲料水の量などを算出することができる可能性も出てきたという。

計算で導き出される計算で導き出される 1 日に必要な「 水分量 」

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１日に必要な「水分量」【水分計算】

国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 身体活動研究部 運 動ガイドライン研究室 室長の山田陽介さん

305030201010

この研究により、平均して成人％にあたる水きるようになったのです」

要不可欠なことはいうまでもない。

人間が生きていくために水が必ないといわれる。これは水の代謝水分を補給しないと３日で命が危も最長で数週間は生きられるが、た。人間は食べものを摂らなくて分が１日で失われることがわかっ回転を初めて明らかにしたのだ。

が二重標識水法によって水の代謝は見過ごされていた。山田さんらな栄養素の一つなのに水について量が明確になった。しかし、重要いった栄養素については摂取基準

たんぱく質、炭水化物、脂質と過去の研究から、人体のうちどれ回転が非常に速いためであること

では体水分量の約くらいの割合が水で構成されてい％、回 転 ）を 予 測 す る 式 を 世 界 で 初 め

１日の水分の出入り （以下、水の代謝査を行なった結果、人体における関の研究者と共同して国際的な調英国・中国・オランダ等の研究機

学大学、筑波大学ならびに米国・さんは、早稲田大学、京都先端科

山田陽介さん、同研究員の吉田司

運動ガイドライン研究室 室長の康・ 栄 養 研 究 所 身 体 活 動 研 究 部

国立研究開発法人医薬基盤・健１日に必要な水分量を算出できる。

から１日に失われる水、すなわちそれを定量的に把握すれば、人体かは正確にわかっていなかった。

水分量が人の体を出入りしている所要量』が、客観的で正確な『食調査で推測していた従来の『栄養ンケートなど主観的な方法の疫学ます。これにより、食事記録やアネルギー消費量を正しく計測でき化炭素の体外排出量を調べるとエに使えるようになり、それで二酸標識水法 （後述）という手法が安価

素の安定同位体の比率を測る二重た。１９９０年代から、水素と酸ど、その正確性に疑問がありまし

べている量より少なく回答するなかし、例えば肥満の人は実際に食ート調査に基づいていました。し「栄養価の研究は主としてアンケついて山田陽介さんはこう語る。

今回の研究成果に至った背景に傾きから水の代謝回転率が算出で測れ、重水素の増え方、減り方のけます。すると体水分量を正確に『安定同位体比質量分析計』にかかな増減を高感度に測定できるの３回、尿を採取して、ごくわず飲む前と飲んだ後、１〜２週間後の重水素の値を高くするのです。

５㎖飲んでもらい、一時的に体内います。この重水素のみの水を約水素が約０・０１５％、含まれて普通の水のなかには質量数２の重水 素 の 安 定 同 位 体 （重水素）で す。

「水の代謝回転の測定に使うのはを標識に用いた測定方法のことだ。

構成する水素と酸素の安定同位体体。二重標識水法とは、水分子を定して存在する同位体が安定同位月表した。

日 に 米 国『 Science』誌に発て 発 明 し、 ２ ０ ２ ２ 年 （令和４）事摂取基準』に改訂され、科学的きるのです」

かでも放射能を発せず自然界に安が異なるものを同位体という。なも、中性子の数が違うため質量数素がある。同じ原子番号の元素で自然界には１００種類以上の元％だ。

％、成人男性では約いた。体水分量は、乳児では身体の約成人女性では約53だが意外なことに、どれだけの45なデータに基づいた栄養改善がで日前の自分と今の自分は別人が初めて科学的に裏づけられた。

なぜ水分を補給しないと３日も生きられないのか

28

体に水チャージる か （ 体 水 分 量 ）は 明 ら か に な っ て

10特集

10

水の文化 74 号

11

年齢（歳）

60

7-150 160509575
55

35
15025

安定同位体飲水からの時間（日）100908070

年齢（歳）

4030
20
10000︵安定同位体濃度 ‰︶15

体水分の代謝回転率︵％︶20

体水分の代謝回転率︵％︶40

H2O5H2O
2H2

In

女性
男性
25

女性
男性
平均 ± 標準偏差

図1 水の代謝回転を算出する原理についての概念図
図2 年齢と体水分の代謝回転率の関係（平均値）
図3 年齢と体水分の代謝回転率の関係（個体値と平均値）

図 1～ 5 提供：国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所

図5 水の代謝回転の計算式

分量に対して１日に出入りする平水の代謝回転率、すなわち体水１日に必要な水分量を予測できる式を発明

つまり１日に何㎖の水分が必要なのかわかる。

「ただし注意すべきなのは、例えて４Ｌの水やお茶などの水分を摂均的な水分量がどれくらいかは、高温多湿の環境だと水の代謝回取する必要はありません。その約ば４Ｌという値が出たからといっの自然環境、生活環境、年齢・性転は高い値を示す。極端に寒い場

身体活動レベルや気温・標高など別・体重などの要因もかかわるか合や、北極圏で生活していても同ータをとらないと正確に把握でき今回の研究で初めてわかった。

様に水の出入りが多くなることが、水や、エネルギー代謝の過程で産なら、残り40ない。

％の水分は食品中の％の１・６Ｌ程度が目安。なぜら、世界中の数多くの人たちのデ

90

32歳の高齢者まで男データも含め、 カ国に住む生後８「国際的な共同研究により過去の格に加え、社会環境やライフスタも水分が速く失われる。年齢や体リート、妊産婦、筋肉量の多い人

身体活動レベルが高い人やアス

まな環境下での脱水症や熱中症の後の大きな課題であるが、さまざ＋ ［374.9 × 性］  性
女性0、男性1（％）［5.823×1日の平均湿度］＋＋ ［1070 × アスリート］アスリート
非アスリート0、アスリート1＋ ［104.6 × 人間開発指数（HDI）］HDI
先進国0、中間的な国1、発展途上国2（m）＋ ［0.4726 × 標高 ］
− ［0.3529 × 年齢の2乗］＋ ［24.78 × 年齢（歳）］＋ ［1.865 × 平均気温の2乗］− ［19.66 × 平均気温（℃）］− 713.1

でいうと、平均し代謝回転率の関係のは、年齢と水のその結果わかった違いもあるのではないか」と山田られるが、「先進国との生活環境の動量が高いのが理由の一つと考えだったのは、農作業などで身体活また、発展途上国の人が高い値「特定の遺伝子の有無や腸内細菌も役立つだろう。

よる水不足の予測モデルの構築に水確保や、人口増加や気候変動に期待できる。また、災害時の飲料適切な水分量を求めていくことが健康との関連を調べることは今です」

女５６０４名を対イルなどの要因も水の代謝回転率予防、腎臓病などの疾病の予防にて乳児は１日で体さんは推測する。の種類、あるいは食習慣・食文化
成人でさえ約％％も、「先進国のように、外気温に影響によっても適切な水分摂取量は違水分量の約℃程度にコンうはずです。この式から外れるそされず気温が常時トロールされている快適な環境でが代謝回転、つまり出入りしていまうした個別の要因が水の代謝回転日で全部、入れ替回転に与える影響度を明らかにす

こうした各種の要因が水の代謝込む。

（２０２３年４月日取材）にしたいです」と山田さんは意気に与える影響についても、明らか生活していると、水の摂取量は少わります。こと水る計算式を発明したのが、今回のなくて済みます」

日研究の最大の成果だ。この予測式

人の体内の水は前の自分と今の自（ 図 ５）に 各 々 あ て は ま る 数 値 を 入に関しては『分は別人』ともい

1310す。極論すれば成20251010日の乳児から象に調査しデータに影響を及ぼしている。

生される水などで補えているから60ベース化しました。

水の代謝回転 （㎖／日）

4

水の代謝回転︵Ｌ／日︶

80

96 23

れていけば、水の代謝回転量の値、計算で導き出される 1 日に必要な「 水分量 」

2970

えるのです」【水分計算】

60

年齢（歳）4030102000女性
男性
110050＝

図4 年齢と水の代謝回転との関係
5（平均値）［1076 × 身体活動レベル］身体活動レベル
座位中心な場合1.5、平均的な場合1.75、高い場合2.0（kg）＋ ［14.34 × 体重 ］