平成２１年度事業報告書
Ⅰ 役員，評議員及び職員数
区分

平成２１年度

内容

平成２０年度理事

２５人

会長１人，副会長１人，理事長１人（常勤），常務理事５人（内常勤２名），理事１７人

２５人

監事

３人

常任監事１人（常勤），監事２人

３人

役員

評議員

５１人

職

２５人

事務局長１人，事務局次長１人，総務課
８人，物資課１０人，検査課５人

２５人

２人

物資課１人，検査課１人

２人

員

再任用職員

５１人

Ⅱ 事業概要
１ 学校給食用物資の供給に関する事業（第１号事業）（１） 学校給食実施状況
平成２１年度
区

平成２０年度

増 減

分
学校数

人数

学校数

人数

学校数

人数

校

人

校

人

校

人

小

学

校

９８６

４６３,３３６

９８６

４６４,５２００△ １,１８４

中学

校

４１３

２１７,３５９４１３

２１４,４１５０２,９４４

夜間定時制
高校

３０

３,４９７

３０

３,３８１０１１６

特 別 支 援
学校

３２

９,７８８

３０

９,５７３

２

２１５１,４６１

６９３,９８０

１,４５９

６９１,８８９２

２,０９１

計－ １ －

（２）学校給食用物資の取扱数量及び金額
平成２１年度分

平成２０年度

増 減類
数量

金額

基本物資数量

金額

円

数量

金額円

円

パン

27,264,547 食

1,322,813,307

29,968,298 食

1,448,762,249 △2,703,751 食 △125,948,942

米飯

72,625,552 食

3,603,888,527

71,630,868 食

3,547,470,807

994,684 食

56,417,720

めん類

10,008,732 食

490,522,211

10,796,815 食

525,177,528△788,083 食△34,655,317

米穀類

238,227 ㎏

76,769,358

245,322 ㎏

76,886,482△7,095 ㎏△117,124

基本物資計－5,493,993,403

一般物資

－

5,598,297,066

円－△104,303,663

円

円

冷凍食品

1,742,439 ㎏

1,541,395,312

1,814,299 ㎏

1,521,565,954△71,860 ㎏

19,829,358

乳製品

268,311 ㎏

92,011,039

305,078 ㎏

105,076,726△36,767 ㎏△13,065,687

青果物

0㎏

0170,519 ㎏

23,208,225△170,519 ㎏△23,208,225

缶詰類

225,873 ㎏

59,603,763

326,649 ㎏

84,304,580△100,776 ㎏△24,700,817

油脂類

76,313 ㎏

15,345,710

114,131 ㎏

30,534,080△37,818 ㎏△15,188,370

調味料

170,465 ㎏

93,026,895

166,388 ㎏

92,056,480

4,077 ㎏

970,415

その他

298,036 ㎏

241,301,196

316,597 ㎏

249,472,129△18,561 ㎏△8,170,933

一般物資計

2,781,437 ㎏

2,042,683,915

3,213,661 ㎏

2,106,218,174△432,224 ㎏△63,534,259－

7,536,677,318－

7,704,515,240－△167,837,922

合計（３）学校給食用牛乳供給事業取扱数量及び金額
平成２１年度分

平成２０年度

増 減類
数量

学校給食用牛乳金額

数量

金額

数量金額

本円

本円

本円

120,343,569

5,215,681,241

123,227,682

5,048,628,789△ 2,884,113

167,052,452（４）学校給食用物資委託加工工場数
区分（各年度３月３１日現在）
平成２１年度

平成２０年度増 減

パ ン 工 場

２４ 工場

２４ 工場

０ 工場

め ん 工 場

２０ 工場

２０ 工場

０ 工場

炊 飯 工 場

３４ 工場

３４ 工場

０ 工場

－ ２ －

２ 学校給食用物資の検査及び食品衛生に係る検査に関する事業（第２号事業）（１）学校給食用物資等検査実施件数区分

平成２１年度

平成２０年度

増 減

委託検査

４１２ 件

５７０ 件

△ １５８ 件

自主検査

２５,２５４ 件

２３,０８６ 件

２，１６８ 件

依頼検査

３,５４２ 件

３,３１８ 件２２４ 件

合２９,２０８ 件

２６,９７４ 件

２，２３４ 件計①委託検査

県教育委員会から委託を受けて学校給食用物資の安全性を確認するための検査。

②自主検査

本会の取り扱い物資の安全性を確認するための検査。

③依頼検査

市町村、市町村教育委員会、学校、共同調理場等から依頼による検査。

（２）委託加工工場等の検査及び指導①委託加工工場の衛生状況調査の実施
７月２３日～３０日

全委託工場への立ち入り調査を実施②委託加工工場に対する衛生講習会の開催
パン及び炊飯工場

8 月３１日開催

めん工場

8 月２８日開催③委託加工工場への立ち入り調査を随時実施して、衛生管理の徹底を図った。
④パン品質調査並びに米飯、めん類の衛生検査を実施して、委託加工物資の品質向上に努めた。
（３）調理場等の衛生管理に関する検査及び助言
依頼検査である共同調理場の拭き取り検査等を実施し、調理現場の衛生管理に協力、助言を行った。
（４）簡易検査機器の貸出による衛生管理の普及促進①ミニふらん器②自記温湿度計③ＡＴＰ拭き取り検査器④紫外線ランプ（５）検査設備の更新
登録検査機関としての検査機能を拡充するために理化学検査室と細菌検査室を分離独立させ、検査機器類についても更新した。
３ 学校給食用物資の開発と献立の研究に関する事業（第３号事業）（１）基本物資検討委員会による基本物資の内容向上のための研究と県内農産物の活用促進
市町村教育委員会職員、学校長等の委嘱委員で構成された検討委員会において、県内農産物の活用など、基本物資の研究に努め、既に取り扱いが決定していた「愛知のさつま芋ごはん」と「枝豆ごはん」の完成とともに新たに「愛知の米粉パン５０」と「発芽玄米ごはん」の取り扱いを決定した。

－ ３ －（２）物資開発委員会による安全で良質な物資の開発と県内農産物の利用促進
学校給食センター所長、栄養職員等の委嘱委員で構成された開発委員会において、県内農水産物の利用とともに、安全で魅力ある物資の開発に努め、愛知県産キャベツ等を原料とする「ロールキャベツ」を開発し取り扱うこととした。
４ 学校給食関係職員の研修に関する事業（第４号事業）（１）学校給食調理コンクールの開催
学校給食の献立内容の充実向上に資するため、栄養教諭・学校栄養職員、調理員のチーム構成による調理コンクールを８月４日に愛知県教育委員会との共催で開催した。
応募総数２９０チームの中から次の１０チームが受賞した。
最優秀賞

知多市立八幡給食センター

優秀賞

瀬戸市立原山小学校

優秀賞

吉良町立学校給食センター

入選，奨励賞

愛知県立一宮聾学校

入選

一宮市立黒田小学校

入選

稲沢市立治郎丸中学校

入選，奨励賞

愛西市学校給食佐屋センター

入選

大府市立大府小学校

入選

豊田市足助給食センター

入選

設楽町立設楽中学校（２）愛知県教育委員会との共催事業を始めとして、学校給食関係団体の諸事業への後援や各種研修会の開催に協力した。
区 分
県教委
共催事業

後援事業

支援事業

研修会等事業名

対象者

開催日

参加人数

県学校給食研究大会

学校給食関係者

１月２２日

６００人

県学校給食センター連絡協議会
調理員技術講習会

給食センター
調理員

７月２９日
７月３０日
７月３１日

３２人
２５人
３８人

県学校給食センター連絡協議会
学校給食研究会

給食センター
所長

１０月１６日５４人

県栄養教諭・学校栄養職員研究協議会
研究大会

栄養教諭,
学校栄養職員

８月２６日

４３５人

県学校給食センター連絡協議会
衛生栄養講習会
県学校給食センター連絡協議会
事務職員研修会
県学校給食センター連絡協議会
管理者研修会

給食センター
調理員
給食センター
事務職員
給食センター
所長

７月２７日
７月２８日

８８人

７月２２日

１９人

１月２０日

５４人

県学校給食センター連絡協議会
共同購入物資調理技術講習会

栄養教諭,
学校栄養職員

６月２４日
１０月２１日
２月２６日

１４人
１０人
８人

－ ４ －

５ 学校給食に関する広報活動及び関係資料の収集提供に関する事業（第５号事業）（１）学校給食教室の開催
愛知県教育委員会との共催により、日本型食生活への理解とともに食育の推進を図ることを目的とした啓発事業である小中学校児童生徒の保護者を対象にした『学校給食教室』を開催した。
①開催日

１１月４日，１１月５日，１１月１９日，１１月２０日の４日間②参加人数

延べ ２０８人（２）ふるさと農林水産フェアへの出展
愛知県の食育体験啓発事業への協力として、学校給食が果たす地場産物の活用と食育の推進に対する啓発活動としての展示を行った。
①開催日

１１月２１日，２２日，２３日の３日間

②開催場所

吹上ホール

（３）子ども食育推進事業への協力
愛知県教育委員会事業「元気な朝ごはんプロジェクト」の実施において協力、支援を行った。
（４）ソフトウエア貸与事業の推進
献立作成ソフト「愛学給栄養管理システム」の無償貸与を継続して実施。貸与先のソフトウエア利用の向上を図るために指導等を実施した。
（平成２２年３月３１日現在）①貸与先

３８市町村 １２３箇所 ，県立学校等 ２７校②貸与本数

計 ２１３ 本（５）あいち給食だより，パンフレット等による啓発活動の推進①広報紙「あいち給食だより」を年４回発行した。
②地場産物を活用した献立の冊子を作成、配付した。
（６）ホームページによる情報提供の推進
学校給食関係者への情報提供のほか、本会取扱物資の内容明細をオンラインで公開した。
（７）学校給食関係資料の収集及び提供業務の推進①貸出用ビデオ等視聴覚教材及び関係書籍、資料等の整備に努め、貸出を実施した。
②食育の推進に資するため啓発用展示パネルを作成し、展示や貸出しを実施した。
（８）学校給食関係事業への助成及び支援，協力の推進①学校給食関係団体並びに食育の推進関連事業等への助成を実施した。
②『愛知県食育推進会議』の実施事業に対する協力をした。
③いいともあいち運動推進協議会への協力をした。
④農林水産省の「地産・地消産直緊急事業」における学校給食地場農畜産物利用拡大事業助成金の交付に係る実施主体にとなり、県内市町村の当該事業の推進に対して支援を行った。
－ ５ －

Ⅲ 理事会，評議員会，食品衛生検査業務運営委員会
１ 理事会，評議員会等の開催状況（１）理事会の開催
第１回 理事会 平成２１年５月２９日

ＫＫＲホテル名古屋①評議員の任期満了に伴う選出について②平成２０年度事業報告について③平成２０年度決算報告について
第２回 理事会 平成２１年５月２９日

ＫＫＲホテル名古屋①役員の互選について②検査業務運営委員会委員の選任について
第３回 理事会 平成２２年３月２９日

ホテルルブラ王山①平成２２年度事業計画案について②平成２２年度収支予算案について（２）監事会の開催
第１回 監事会 平成２１年５月２１日（財）愛知県学校給食会①平成２０年度事業について②平成２０年度決算について
第２回 監事会 平成２１年５月２９日

ＫＫＲホテル名古屋①常任監事の一部互選について（３）評議員会の開催
第１回 評議員会 平成２１年５月２９日

ＫＫＲホテル名古屋①理事，監事の任期満了に伴う選任について②平成２０年度事業報告について③平成２０年度決算報告について
第２回 評議員会 平成２２年３月２９日

ホテルルブラ王山①平成２２年度事業計画案について②平成２２年度収支予算案について（４）食品衛生検査業務運営委員会の開催
第１回 食品衛生検査業務運営委員会 平成２１年５月２９日①委員長の互選について②製品検査の業務管理責任者の選任について－ ６ －ＫＫＲホテル名古屋

第２回 食品衛生検査業務運営委員会 平成２２年３月２９日

ホテルルブラ王山①製品検査の業務管理責任者の一部選任について②平成２２年度学校給食用物資等検査実施計画案について
２ 理事，監事，評議員等の就任状況（１）理 事（２５人）①平成２１年６月１日重任
今井秀明，長谷川純一，高須勝行，伊藤 求，加藤 學，中島秀隆，皆川洋子，広瀬帆曜，大澤義洋，稲葉耕一，山田博之，松山基紀，舟橋尚女，柴田育郎
以上１４人②平成２１年６月１日就任
加藤髙明，江本 隆，小坂愛祐，広沢憲治，金原 宏，原田雅之，花井正文，坂野重法，石田 孝
小笠原 豊，桝岡 譲
以上１1 人（２）監 事（３人）①平成２1 年 6 月１日就任
杉浦一郎，池田 司，長屋勝彦
以上３人（３）評議員（５１人）①平成２１年５月１日重任
水野明敏、山田光夫、馬場康雄、戸谷 肇、青山和裕、今泉公男、中島恵美子、木嶋順八、飯田 晃、
小泉 孝、橋本美彦、澤木哲夫、田中潤子、安東 要、竹内敏治、渡邊邦夫、塚本和郎、小澤直樹、小藤直實、加藤育雄、林 紫、中村 操
以上２２人②平成２１年５月１日就任
中川宣子、久保田 力、安藤正紀、本田吉則、長田良次、蘆澤耕二、石垣武雄、安井克彦、栗原啓二、加藤文雄、光田 聡、本田修三、水野髙保、長尾玉喜、松岡由里子、迫田由喜代、桝川 知、小島江里子、能見晴美、岡田長之、片山正巳、稲吉優二、内藤辰治、井上隆司、羽野 彰、杉原成和、浅川郁子
以上２７人③平成２１年６月１日就任
松尾博章、山田淳夫
以上２人－ ７ －