McDonald s
Sustainability Report2023

Introduction

McDonald s Sustainability Report 2023

Our Planet

Food Quality & Sourcing

Jobs, Inclusion & Empowerment

Community Connection

Data

2

目次
Introduction
Our Planet
すべては、おいしさと笑顔を地域の皆さまにお届けするために。
はじめに

地球環境のためにFood Quality &Sourcing

Jobs, Inclusion &Empowerment

Community
Connection

安心でおいしいお食事を働きがいをすべての人に

地域の仲間にサポートを毎日多くのお客様をお迎えし、お食事をご

私たちは、地球のため、将来のために、気

私たちは、「食の安全」をすべてに優先さ私たちは、マクドナルドのビジネスを支えているのは

私たちは、創業者レイ・A・クロックの言葉

提供しているマクドナルドには、世界が抱候変動対策に真摯に向き合っています。

せ、調達から店舗まで徹底した品質保証体

人 であると考え、多様な人材が活躍し、誰もが自にもあるとおり「私たちをいつも支えてく

えるあらゆる課題に地域社会の一員とし「2050 年までにネット・ゼロ・エミッショ制を実施すると共に、関わるすべての人が、分らしく働きながら成長し、働きがいを感じることのださっている地域の皆さまへお返しをするて立ち向かう、大きな責任があります。

ン達成」という目標に向け、世界的な気候

倫理的で誠実な行動ができるシステムを維できる職場環境の実現を目指しています。Our Values

義務がある」と考えています。コミュニティ

本レポートでは、 おいしさと笑顔を地域

変動や環境課題に社会の一員として積極持・改良していきます。安定供給はもちろ（私たちの価値観）のもと、安全で尊重しあえるインの一員として、子供たちとご家族、そしての皆さまにお届けする 当社の持続可能的に取り組み、環境保全に寄与すると共に、ん環境課題や社会課題の解決に向けサプ

クルーシブな職場環境を推進すると共に、日々のトレー

お客様や地域・社会の皆さまの笑顔を第一な社会の実現に向けた取り組みを紹介い事業活動における環境負荷軽減を常に検ライヤーと連携して取り組み、持続可能なニングや専門教育機関における成長機会を提供し、に考え取り組んでいます。

たします。

討し、行動しています。

食材・資源の調達にも尽力します。

自らの選択と努力次第でどこまでも成長できる「Upto You」なキャリア構築を支援しています。

03
04
05
06
07

CEO メッセージ
会社概要
マクドナルドシステム
サステナビリティ方針と戦略
2023年ハイライト

1214

気候変動への対策パッケージ、ハッピーセット ® のおもちゃ、食品の2R

17
20
21
22

食品安全
お子様向けの商品に対する責任責任ある調達アニマルヘルス＆ウェルフェア

24

ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン（DE&I）
27 人材育成とキャリア
29 安全で尊重しあえるインクルーシブな職場環境

31
32
33
34

ドナルド・マクドナルド・ハ ウ ス の支援
キッズスポーツ支援
子供たちの成長、安全を支える活動
教育支援McDonald s Sustainability Report 2023

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3

CEO メッセージ「より良い未来のために、皆さまとともに」を実現するために
環境・社会における役割と責任、マクドナルドの 想い

日本マクドナルド株式会社
代表取締役社長兼 CEO

日色 保

2023年、景気は緩やかな回復傾向となりました

私たちの存在意義：Our Purpose「おいしさと笑を活かした活動や、お客様や地域の皆さまとの結が依然としてインフレの進行、原材料費の高騰、顔を地域の皆さまに」は、いつの時代も変わらなびつきを深める取り組みにより、コミュニティの為替の変動など、事業環境は予断を許さない状

い、マクドナルドの世界共通の 想い を表現した一員として、豊かな未来の創造や持続可能な環境・

況が続きました。日本マクドナルドはそのようなものです。Our Purpose を実現し続けるため「何社会に貢献していきたいと考えています。

中でも、お客様に魅力的な商品をお届けし、よりを行うべきか」を私たちの使命：Our Mission

マクドナルドのビジネスは様々なステークホルダー

満足度の高い店舗体験を感じていただくために、に、「どのように実現するか」を私たちの価値観：の皆さまとの関係の上に成り立っており、全国の様々な取り組みを行ってまいりました。このサス

Our Values に定め、全国約 3,000 店舗で働く

店舗をご利用いただいている多くのお客様、地域

テナビリティレポート2023では、日本マクドナル

約20万人のクルーや社員一人ひとりが常に意識に根差して店舗運営を担ってくださっているオードのサステナビリティに関する方針や目標、そしし、行動しています。 おいしさと Feel-Good

ナーオペレーターや、サプライヤーの皆さまとのて2023年の取り組みと進捗状況について報告しなモーメントを、いつでもどこでもすべての人連携を主軸に、より良い未来に向けた人々の幸福ています。多くのステークホルダーの皆さまに情に。、最高の QSC&V（Q ＝ Quality ／品質、Sや安全に関わる取り組みを推進しています。これ

報を開示することで、持続可能な環境・社会の実＝ Service ／サービス、C ＝ Cleanliness ／清からも環境、社会、ガバナンス（ESG）において、現に向けた想いの共有につながれば幸いです。

潔さ、V ＝ Value ／価値）をお客様にご提供し続

私たちの役割と責任を果たし、環境、社会、企業

けることはもちろん、私たちのスケールの大きさの長期的かつ安定的な成長を目指してまいります。

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Data

会社概要

会社概要

日本マクドナルド株式会社
所在地

Our Purpose〒163-1339 東京都新宿区西新宿6-5-1

私たちの存在意義

新宿アイランドタワー
設

立

おいしさと笑顔を地域の皆さまに

1971年（昭和46年）5月1日

資本金

1億円

事業内容

ハンバーガー・レストラン・チェーンの営業並びにそれに付帯する一切の事業

店舗数

2,982店

売上高

7,777億円（直営店・フランチャイズ店合計売上）

社員数

2,633人（契約社員を除く）

Our Mission
私たちの使命

おいしさと Feel-Good なモーメントを、アルバイト従業員 約20万人（直営店・フランチャイズ店合計）

いつでもどこでもすべての人に。

※数値は 2023 年 12 月現在

Our Values

私たちの価値観報告の対象範囲ほか
報告対象組織日本マクドナルド株式会社（一部日本マクドナルドホールディングス株式会社を含む）

報告対象期間2023年1月1日〜2023年12月31日

報告対象分野

社会的責任関連全般（環境・社会・ガバナンス）

作成部

コミュニケーション &CR 本部

Serve

Inclusion

Integrity

Community

Familyサーブ

インクルージョンインテグリティ

コミュニティ

ファミリー

お客様とピープルを第一に考えますオープンドアの精神で多様性を活かします

常に正しいことを
します

地域に
貢献します

力を合わせて成長します4Introduction

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Community ConnectionData

マクドナルドシステム
当社の事業、従業員およびフランチャイジー

サプライヤー「サプライヤー行動規範」の遵守とサプライチェーンにおける責任ある調達物流の効率化地域社会

食品安全

チャリティ文化の醸成

生産地からお客様に届くまでの食品安全を管理

ドナルド・マクドナルド・ハウスの支援パッケージ・ハッピーセット のおもちゃ・食品の2R
プラスチックおよび廃棄物の削減

自然および生物多様性と子供たちの成長を支える活動

生態系の保護

キッズスポーツ支援、子育て支援、教育支援
オフィスが排出する温室効果ガスの削減

サプライチェーンにおける森林への取り組み
すべてのレストラン・オフィスビル（直営およびフランチャイズ店舗）

お子様向けの商品に対する責任
栄養バランスにサプライチェーンにおける人権の尊重配慮した食事の提供

栄養情報の開示

店舗における

地域材を使用した

プラスチック削減の推進と温室効果ガス排出量削減

店舗のデザイン

FSC®認証材やリサイクル素材の使用

フランチャイズ店舗
直営店舗

従業員
アニマルヘルス＆ウェルフェア

ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン（DE&I）

人材育成とキャリア

安全で尊重しあえる
インクルーシブな職場環境

地域の安全安心を守る

地域における

取り組み・美化活動

雇用5

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6

サステナビリティ方針と戦略
サステナビリティ戦略「環境・社会・ガバナンス（ESG）」の様々な課題についOur Planet
地球環境のために地球のため、将来のために、
気候変動対策に真摯に向き合います

安全安心で高品質なお食事を提供し続けますFood Quality& Sourcing

安心でおいしいお食事をて責任を果たすべく、「安心でおいしいお食事を」「地
より良い未来のために、すべては、おいしさと笑顔を地域の皆さまにお届けするために。
球環境のために」「地域の仲間にサポートを」「働きが皆さまとともにいをすべての人に」の4つに重点をおき、私たちの強み
毎日多くのお客様をお迎えし、お食事をご提供している私たちには、大きな責任があります。
それは、世界が抱えるあらゆる課題に、地域社会の一員として立ち向かうこと。

そう考えるから
私たちはこれからも、安全安心で品質がよい食事を提供し続けます。
気候変動対策に真摯に向き合います。
地域に暮らしている人々の毎日を支援します。
あらゆる人がいきいきと働き成長できる機会を増やします。

すべては、おいしさと笑顔を地域の皆さまにお届けするため。これからも私たちは、歩み続けます。

と規模を生かして取り組んでいます。
サステナビリティに関する一連の取り組みは、執行役

4つの
重点領域

員コミュニケーション &CR 本部長の監督のもと、管轄部署であるサステナビリティ &ESG 部が推進しています。サステナビリティ &ESG 部では、個別に推進されるサステナビリティに関する取り組みについてその進捗や状況を集約し、その活動を通じて全社的なサス
テナビリティに関する戦略立案や計画策定を行っており、集約された ESG に関する取り組みは、担当執行役
員を通じて代表取締役兼 CEO に報告され、定期的（年1回以上）に取締役会へ報告されます。

Jobs, Inclusion あらゆる人がいきいきと& Empowerment 働き成長できる機会を
働きがいをすべての人に

増やします

ガバナンス

ビジネス・レジリエンス

株主をはじめ、顧客、従業員、フランチャイジー、サプ

コンプライアンスを含むその他のすべてのリスクとライヤーなどのすべてのステークホルダーの利益の最共に、全社リスク管理委員会にて、その特定と評価並大化に努めると共に、経営の透明性・効率性を高め、当びに管理を行っています。全社リスク管理委員会は、

社の持続的な企業価値の向上を実現することが重要

原則四半期に１度開催し、さらに重要リスクについてであると考えます。このため、経営の意思決定・監督機

個別に審議が必要と判断した場合に臨時開催してお能と業務の執行機能を分離し、適時的確かつ効率的なり、その取り組みは定期的（原則年１回）に取締役会

経営・執行体制の確立を図り、社外取締役の参加によへ報告しています。

る透明性の高い経営の実現に取り組んでいます。

地域に暮らしている
すべての人の毎日を支援します

Community
Connection

地域の仲間にサポートを注力する SDGs の目標

詳しくは当社 HP をご覧ください。

https://www.mcdonalds.co.jp/sustainability/sdgs/「サステナビリティに関する考え方及び取り組み」
については、
2023 年 12月期 有価証
券報告書（2024 年 3 月27日開示）にも記載しております。あわせてご参照ください。

https://www.mcd-holdings.co.jp/ir/library_financial_report/

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Data

7

2023年ハイライト
Our Planet
地球環境のために気候変動への対策
P12
マクドナルドがグローバル全体で推進する目標• 2050年までにネット・ゼロ・エミッション達成• 2030年までに温室効果ガス排出量を50.4％削減（2018年比）
温室効果ガス※の排出量

P14

2025年末までに「すべてのお客様提供用パッケージ類を、再生可能な素材、リサイクル素材または認証された素材

オフィス

291t

パッケージ、ハッピーセット ® のおもちゃ、食品の2Rに変更する」「すべてのハッピーセットのおもちゃを再生可能な素材、リサイクル素材または認証された素材など、サ
2018年比ステナブルな素材へ移行する」という目標を掲げています。

▲33.1％

マクドナルドがグローバル全体で推進する目標

直営店舗・フランチャイズ店舗

331,622t

2018年比▲16.1％

リサイクル、
または認証済み素材に切り替える• 2025年末までにお客様向けパッケージの100％を再生可能、• ハッピーセットのおもちゃにおけるプラスチック削減を進め、サステナブルなおもちゃを提供する※電気とガスの排出量

再生可能エネルギーの導入店舗数

350

約

店舗

お客様向け紙製容器包装類
FSC®認証素材

パッケージのサステナブル素材への移行によるプラスチック削減量

廃食用油（フライオイル）のリサイクル率

年間約

ほぼ

900t

100

％使用

食品ロス率

％

食品リサイクル率

2.3

68.6

％

％

回収したおもちゃの数

1,900

累計約

100

万個

おもちゃリサイクルで作られたトレイの数

512,500

累計約枚＜2023 年 12 月現在＞

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8

Data

2023年ハイライト

Food Quality& Sourcing

お子様向けの商品に対する責任
P20

より安全に安心してお召し上がりいただけるハッピーセット® をご提供し安心でおいしいお食事を

ています。

食品安全

ハッピーセットにおける合成香料、合成着色料の除去

P17

原材料の生産からお客様の手に渡るまで、サプライ

100％

ヤーや専門家と連携し、様々な基準を満たした商品の提供に取り組んでいます。

責任ある調達P21

Global G.A.P. Plus Add-on認証を受けたレタス生産者の割合

100

森林、水資源、生態系に配慮した、サステナブルな原材料の調達を積極的％に進めています。

MSC認証取得漁業で獲られたフィレオフィッシュ®の白身魚の割合

SQMS要求事項を満たした
サプライヤーの割合

100％※ SQMS：GFSI 規格要求事項に独自項目を追加した、
さらに厳しい食品安全マネジメントシステム

DQMP

第三者による監査を実施し、当社の基準を満たした配送センター数・割合

15センター

100

％

店舗

100

％

外部の検査会社を通じて実施された監査としての要件を満たした店舗数・割合

3,000

％

コーヒー豆のレインフォレスト・アライアンス認証※DQMP：物流倉庫品質マネジメントプログラム

約

100

100

％

フライオイルのパーム油のRSPO認証100％

お客様向け紙製容器包装類および紙ストロー、木製カトラリー類、
トレイマットのFSC® 認証

100％

アニマルヘルス＆ウェルフェア
P22＜2023 年 12 月現在＞

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9

Data

2023年ハイライト

Jobs, Inclusion& Empowerment

日本マクドナルド全社員数

2,633

人

働きがいをすべての人に

女性役員
比率

女性

38.0％

ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン（DE&I）
多様な人材が活躍し、誰もが自分らしく働きながら成長し、働きがいを感じることのできる職場環境の実現を目指しています。

全国クルー人数

200,000

約

人

32.7％

男女構成
比率

P24

29.4％

女性
管理職
比率

女性店長
比率

男性

62.0

％

25.5％

人材育成とキャリア
P27

2030年度目標

40％

日々のトレーニングや専門教育機関における成長機会を提供し、自らの選択と努力次第でどこまでも若い世代のクルー（24歳以下）

外国人クルー

約

約

130,000

人プレミアムエイジクルー（60歳以上）

11,500

約人

18,000

人

障がい者雇用比率

2.3％※日本マクドナルド直営店舗の割合

従業員エンゲージメント

89

％

離職率

全社員月間平均残業時間

6.2％※対象は直営従業員（社員・クルー）

育児休業取得後の復帰率100％

有給休暇取得率

18.4

57.1

時間

出産・育児・介護休業制度利用者％名※ 2023 年直営常時雇用労働者の取得率

ア構築を支援しています。

％

男性の育児休業取得率29

成長できる「Up to You」なキャリ

105※直営社員（日本マクドナルド株式会社社員）の数値

1年間にハンバーガー大学の授業を受講する社員およびクルー

14,000約人

クルー経験のある社会人

300

約

万人

安全で尊重しあえるインクルーシブな職場環境
P29

全世界共通の基準である「Global Brand Standards」を導入し、Our Values（私たちの価値観）のもと、安全で尊重しあえるインクルーシブな職場環境を推進しています。
＜2023 年 12 月現在＞

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Food Quality & Sourcing

Community Connection

Data

10

2023年ハイライト

Community
Connection
地域の仲間にサポートをドナルド・
マクドナルド・ハウスの支援
P31

キッズスポーツ支援

子供たちの成長、安全を支える活動
P33

P32
第54回マクドナルド全国ミニバスケットボール大会

コミュニティの一員として子供たちの幸せな未来、
そしてお客様や地域・社会の皆さまの笑顔を第一に考え取り組んでいます。
お客様から募金いただいたDMHC®支援総額（店頭募金、募金付きクーポンによる募金、モバイルオーダーからの募金を含む）

15,407

総額約万円

お寄せいただいた募金は、すべてドナルド・マクドナルド・ハウス
財団（DMHC）へ寄付させていただいており、ハウスの運営や建設などに使われています。

8,350

全国約

チーム

高円宮賜杯 全日本学童軟式野球大会
マクドナルド・トーナメント

10,000
41

全国約

チーム

支援児童約

万人

JFA 全日本U-12サッカー選手権大会

8,200
36

全国約

支援児童約

チーム

万人

子育て支援におけるハッピーセット®販売数

491,904

セット「こども110番の家」実施店舗数

安全笛贈呈数

2,365

789,850

店舗

計個

トルコ・シリア地震 災害支援（日本マクドナルド寄付額）

1,000,000

円

教育支援
P34

食育授業支援授業・指導実施回数／受講児童・生徒数

597 19,242
回人＜2023 年 12 月現在＞

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Community Connection

Data

11

地球のため、将来のために、気候変動対策に真摯に向き合います。
「2050年までにネット・ゼロ・エミッション達成」という目標に向け、世界的な気候変動や環境
課題に社会の一員として積極的に取り組み、環境保全に寄与すると共に、事業活動における環境負荷軽減を常に検討し、行動していきます。

私たちは気候変動への対策、より持続可能なパッケージやハッピーセット のおもちゃの素材への移行に取り組んでいます。

2030年までに「店舗とオフィスでは2018年比で温室効果ガ
ス排出量を 50.4 ％削減」
「サプライチェーンでは 2018 年比温室効果ガス排出量を50.4％削減（施設、ロジスティクス、プラ
スチック包装の排出において）、16 ％削減（牛肉＜乳牛を含む＞と鶏肉において）」の目標を掲げています。

地球環境のために

Our Planet

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1214

気候変動への対策パッケージ、ハッピーセットのおもちゃ、食品の2R

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Data

気候変動への対策
温室効果ガスの排出量

マクドナルドに関わるすべての事業
活動において、常に気候変動対策に向き合います。

※電気とガスの排出量「2050年までにネット・ゼロ・エミッション達成」を目

オフィス

直営店舗・フランチャイズ店舗

当社オフィスが排出する温室効果ガス

当社が運営する直営店舗・フランチャイズ店舗が排出する温室効果ガス

指して、事業活動における温室効果ガス排出量の削減に向けた様々な取り組みを実施しています。

2018年、2023年の当社オフィス、店舗の温室効果ガス※の排出量は以下の通り。

291 t2018 435t

2023年
年

2018年比▲33.1％

331,622t2018 395,344t

2023年

2018年比▲16.1％

年＜2023 年 12 月現在＞

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脱炭素に向けた取り組み「2050 年までにネット・ゼロ・エミッション達成」に向けて、2030 年までに「店舗とオフィスでは2018 年比で温室効果ガス排出量を「サプライチェーンでは2018年比で温室効果ガス排出量を50.4％削減（施設、ロジスティクス、プラスチック包装の排出50.4％削減」
において）、16％削減（牛肉＜乳牛を含む＞と鶏肉において）」と目標を掲げ、店舗でのエネルギー管理や再生可能エネルギーに由来した電力の導入、省エネ機器の導入など環境負荷の最適化に努めています。

地球にやさしい電力の導入
太陽光や水力、地熱などの再生可能エネルギーに由来した電力の導入を進めています。2023 年には、関西エリア134 店舗で導入し、約 350 店舗になりました。これ

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
environment/

により、店舗の照明や空調などの電気機器の使用に伴う CO2排出量ゼロを目指しています。また、店舗の屋根

省エネルギーの実施を有効活用する太陽光パネルのテスト設置も進めています。省エネ施策を深化させつつ、より環境負荷の低い
エネルギーの使用を進めてまいります。

従業員が店舗の機器の点検や清掃を決められたスケジュールに従って実施。メンテナンス
を誰もができるようにカレンダー化された「プ物流の効率化ランドメンテナンスシステム」を導入すること

農林水産省と「建築物木材利用促進協定」を締結

で、機械効率を維持し無駄なエネルギーを削

2023年2月、農林水産省 林野庁と連携・協力し国産木材の活用を推進する

減しています。

「建築物木材利用促進協定」を締結しました。

構想の達成に向けた取り組みの内容●今後建設予定の店舗において、一店舗あたり一定量以上の地域材を利用する設計を基本とし、3年間

食材・資材運搬時の使用エネルギーを削減

で計5,550m3の地域材を利用する。

する取り組みとして、サプライチェーンに●店舗建設の際、クリーンウッド法に基づく登録木材

おける配送業務等の平準化・効率化、資材関連事業者により合法性が確認された木材を利用のモーダル輸送などを実施しています。

する。
●木材利用の意義やメリットについて、積極的に情報発信する。

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14

パッケージ、ハッピーセット のおもちゃ、食品の2R
プラスチック削減、サステナブルな素材、リサイクルを推進しています。
2025年末までに「すべてのお客様提供用パッケージ
類を、再生可能な素材、リサイクル素材または認証された素材に変更する」「すべてのハッピーセットのおも

プラスチック削減の取り組み
お客様提供用パッケージ類のプラスチック削減を進めています。
また、お客様に提供する紙製の容器包装類は、すべて森林環境や地域社会に配慮して作られた

FSC® 認証を取得した紙・木材を使用しています。
提供時はお客様にご協力いただき、「簡易包装」を心がけ、お客様の状況やニーズを考えて対応をしています。

ちゃを再生可能な素材、リサイクル素材または認証された素材など、サステナブルな素材へ移行する」という目標を掲げています。

「サイドサラダ」の紙製容器への移行

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
environment/

2023年11月からは「サイドサラダ」を紙製容器で提供しています。
パッケージのサステナブル素材への移行によるプラスチック削減量は約1,350t になる
見込みです。
※ 2020 年度出荷数ベース

紙製ストロー・木製カトラリーの導入
2022年10月からは全国の店舗にて、紙製ストロー、木製カトラリーを提供しています。
※お子様用ストローとマックシェイク ® など一部商品用ストローはプラスチックストローで提供しています。

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食品の2R

ハッピーセット のおもちゃのプラスチック削減とリサイクル

食品リサイクル法に定められた優先順位に

不可食部分の資源化や食品廃棄量の削減、食品廃棄による温室効果ガス排出削減を目指しています。

則り、飼料化、肥料化、バイオマス燃料化を行を進めています。また、プラスチックのおもちゃを対象にした国内最大規模の「ハッピー

食品ロス削減の取り組み（Reduce）

セットのおもちゃリサイクル」を実施しています。

行っています。
生ごみは、東京都の一部店舗で飼料化、肥料化、メタンガス化を実施。

「メイド・フォー・ユー
（MFY）」システムの導入

サステナブルな素材を使用したおもちゃ

15

食品リサイクル（Recycle）

食品ロス削減（Reduce）、食品リサイクル（Recycle）の2R に取り組み、

再生可能な素材などサステナブルな素材を使用したハッピーセットのおもちゃへの移Data

廃食用油（フライオイル）は全店舗にてほぼ

2001年から、マクドナルドでは注文を受けてからバーガー類

100% を主に鶏の配合飼料化。ポテトのあ2018年からはハッピーセットのおもちゃに図鑑や絵本を導入、2021年からは紙を調理するオリジナルのシステム「メイド・フォー・ユー
（MFY）」

げかすも大阪府の一部店舗で飼料化を実施

製おもちゃを導入、2022年からは紙製おもちゃの包装材も FSC® 認証を取得しを導入しています。お待たせせずにできたてのおいしさをごしています。

た紙製に変更、2023年はバイオプラスチックを利用したおもちゃも導入しました。

提供できると共に、以前の作り置きシステムに比べ、完成品商

コーヒー豆かすを兵庫県姫路市の一部店舗

品の廃棄量が大きく減少しました。

でたい肥として再資源化し、香川県の農家と協働し、このたい肥を使用して栽培したレタ

売上100万円あたりの商品廃棄量＜紙製のおもちゃ＞
ことばのパズル

マイメロディ・クロミ

もじぴったん ™
©Bandai Namco
Entertainment Inc.

©2023 SANRIO CO.,LTD.
APPROVAL NO. L638017

12スを商品としてお客様へ提供する循環型リサイクルにも取り組んでいます。

メイド・フォー・ユー
導入期間

10

]

おもちゃリサイクル㎏[／売上１００万円＜バイオプラスチック製のおもちゃ＞

食品リサイクル率※

8

68.6

6

％

4

ハッピーセットのおもちゃを全国の店舗で回収しリサイクルするプロジェ

2

クトを2018年から行っています。

0※食品リサイクル定期報告に基づく発生抑制を含む

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023

リサイクルへの参加や、店内で使われている緑色のトレイを見ることは、
子供の時期から環境について考えるきっかけづくりにも寄与しています。
回収したおもちゃの数

おもちゃリサイクルで作られたトレイの数

累計

累計

1,900

約

万個

512,500

約https://www.mcdonalds.co.jp/sustainability/environment/toy_recycling/枚

食べ残しを減らす取り組み「食べ残し」による食品ロスの削減を目指して、お客様と共に取り組んでいます。マクドナルドでは様々なメニューやサイズを提供しており、お客様ご自身で食べ切れる量をお選びいただけます。ドリンクに添える砂糖やコーヒーフレッシュなどのコ
ンディメントにおいても、お客様にお伺いしたうえで必要な量をご提供しています。

食品ロス率

2.3

マクドナルド店舗

コーヒー豆かすを回収・運搬リサイクル工場

各店舗に搬入

レタス農家

再資源化したたい肥を農家へ％※可食部の廃棄量（kg）÷
食品の仕入れ量（kg）にて算出＜2023 年 12 月現在＞

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Food Quality & Sourcing

Community Connection

Jobs, Inclusion & Empowerment

Data

16

私たちは、食の安全をすべてに優先させます。
そのため「安全・品質・衛生」において世界最高の食品管理システムを目指して、たゆまぬ努力を続けています。
この理念を食材や資材の調達からお食事のご提供まで、それぞれに関わるマクドナルド、フランチャイジー、
サプライヤーで共有し、倫理的で誠実な行動ができるシステムを、これからも構築していきます。

安心でおいしいお食事をFood Quality &Sourcing

マクドナルドの世界規模のサプライチェーンを通じて、安全安心で高品質なお食事を提供することはもちろん、
栄養バランスに配慮したメニューのご提供、アニマルヘルス＆ウェルフェアにも真摯に取り組んでいきます。

Food Quality & Sourcing
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22

食品安全
お子様向けの商品に対する責任責任ある調達アニマルヘルス＆ウェルフェア

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Food Quality & Sourcing

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Jobs, Inclusion & Empowerment

17

Data

食品安全
安全安心で高品質なお食事を提供し続けます。

食品安全戦略
原材料の生産からお客様の手に渡るまで、サプライヤーや専門家と連携し、様々な基準を満たした商品の提供に取り組んでいます。

食の安全に終わりはありません。
私たちは、世界最高の食品管理システムを目指して、
たゆまぬ努力を続けています。

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/

食品安全のリスク管理

食品安全文化の構築

原材料の生産からお客様に提供されるまで、数々の食品安全の安全安心な食品を提供する事業者として、すべての従業員が食品リスクを軽減させるために、サプライヤー品質マネジメントシス

安全の考え方、価値観に対する教育を受けています。マクドナル

テム（SQMS）や物流倉庫品質マネジメントプログラム（DQMP）

ドとの活動を通じて各サプライヤーにおける食品安全文化の醸などの様々な厳格な規格を満たしているかを確認しています。

成を促進し、より強固な仕組みづくりを目指しています。

GAP（農業生産工程管理）
Global G.A.P. Plus Add-on 認証を（物流倉庫品質マネジメントプログラム）

受けたレタス生産者の割合

100

％

DQMP

第三者による監査を実施し、当社の基準を満たした配送センター数と割合

15センター100％

SQMS ※

店舗の外部衛生監査

SQMS 要求事項を満たした

外部の検査会社を通じて実施された監査としての要件を満たした店舗数・割合

サプライヤーの割合

100％※ GFSI 規格要求事項に独自項目を追加した、
さらに厳しい食品安全マネジメントシステム

PLACEHOLDER

3,000
100
約

店舗

％

＜2023 年 12 月現在＞

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食材の製造工程管理

生産地から店舗までの品質保証体制
私たちがお客様へ提供する商品は、生産地から加工工場、物流、店舗での調理までを GFSI 認証規格レベルといった国際規格に基づいた独自の品質・食品安全マネジメントシステムによって管理しています。
店舗では、PACE、HACCP といった製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法を導入し管理しています。

GAP 農業生産工程管理

サプライヤー基本原則

Community Connection

Jobs, Inclusion & Empowerment

マクドナルドの追加品質基準
トレーサビリティシステム
危機管理
製品検査プログラムなど

関連法令・規制要求事項を基に、世界食品安全イニシアチブ（GFSI）に準拠した
食品安全管理システムにマクドナルドの追加品質基準を加えた、サプライヤー品GFSI承認スキーム

GMP／HACCP

質マネジメントシステム（SQMS）
で、製

FSSC22000 ／ BRC ／IFS ／ SQF など

造工程を管理しています。官能評価、微「責任ある調達」を行うためには、まず高品質な食材

2010 年 より GAP 認 証 取 得 の 取り 組 み を 開 始 し、

生物検査、理化学検査など、様々な検証・を生産する姿勢、技術、管理、社会的責任性を持つサ

2023年現在、レタス生産者の100％が GAP 認証を取確認を実施し、品質保証を行っています。

プライヤーの皆さまを非常に重要な存在と考え「サ得しています。GAP には、土壌や使用する水について

プライヤー行動規範」の遵守を求めています。これはの調査、適切な畑の管理、農薬の取り扱いなど、生産

サプライヤーがマクドナルドとパートナーシップを組工程を管理するための 100 を超える要求項目があり

むための基本原則で、関連法令の遵守、人権、労働環ます。2022年からは Global G.A.P. ※とマクドナルド

境、環境保全、事業運営の完全性が規定されています。

GAP を合わせた Global G.A.P. Plus Add-on を導

また、行動規範の具体的な内容は「サプライヤー職場入しており、食の安全をより確実なものにしています。

環境管理プログラム（SWA）」としてまとめられ、そ

18

Data

トレーサビリティ

関連法令・規制要求事項

原材料から最終製品までの全工程の生産履歴を追求できるシステムを持っています。
これにより、万が一のトラブルに対して速やかな対応と原因の追求を可能にしています。

※適正農業規範に関する国際標準

れに基づく実行と維持がサプライヤーに求められます。

農場

サプライヤー行 動 規 範

関連法令の
遵守

人権

労働環境

環境保全

事業運営の
完全性

加工

Global G.A.P.
Plus Add-on

SQMS

農地評価

HACCP（製造）※5※1

行動規範の着実な実行と維持のため、監査制度を導入したプログラム

DQMP

※2

店舗

PACE

※3

HACCP（物流）

水質管理

GMP

GWP・GDP

GMP

製品検査プログラム

QIP（品質検査プログラム）

SSOP

など

※4

HACCP（店舗）

農薬・施肥管理など

サプライヤー職場環境管理プログラム（SWA）

物流／倉庫

など

監 査プログラムによるシステムの有 効 性 確 認※ 1 Global G.A.P. Plus Add-on：農業生産工程管理 ※ 2 SQMS：サプライヤー品質マネジメントシステム ※ 3 DQMP：物流倉庫品質マネジメントプログラム※ 4 PACE：カスタマーファーストとピープルファーストに根ざした、オペレーション改善およびコンサルティングプラットフォーム ※ 5 HACCP：危害要因分析重要管理点など

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店舗の衛生管理
私たちは、お客様に安心してマクドナルドをご利用いただけるよう、店舗においてもあらゆる面で衛生管理を徹底しています。

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Food Quality & Sourcing

デジタルフードセーフティによる一元管理・保存
国内全店にタブレット端末「デジタルフードセーフティシステム」を導入し、食の安全・安心に特化した取り組

店舗の安全・安心を支える取り組み

みとして毎日「フードセーフティのチェック」を行っています。

店舗における食材の管理・調理・販売にいたる衛生

また、従業員が食品安全について正しく理解し実行

タブレット端末と Bluetooth 対応温度計を用いた食管理は私たちにとって果たすべき重要な責任です。

できるように、各種マニュアルや e- ラーニングによ品の温度計測、衛生管理、清潔な厨房環境の維持、調原材料の温度管理、調理時の温度計測はもちろんのる学習の機会を提供しています。店舗の衛生管理が

理手順、従業員の行動確認など、30項目を超えるチェッ

こと、水質チェックやフライオイルの劣化測定など様々

適切に実行されていることを確認するために、第三クポイントを効率的かつ正確に実施しています。

な検査を行い、日々安全性の確認を行っています。

者の専門機関による定期的な監査も実施しています。

万が一問題が発生した場合、原因追及のアラートが出され、再計測などその場で解決手段を提示し、速やか

https://www.mcdonalds.co.jp/sustainability/food/sanitation/

な対応を行っています。

手洗いの徹底最低 1時間に 1回手洗い確認を行
い、クルーは指からひじまで、丁寧な手洗いを徹底しています。

オフィス

店長

調理器具の洗浄・消毒
調理器具は定期的に洗浄・消毒
し、常に清潔な状態で使用してい
ます。

営業

店舗
コンサルタント

関係各部

・データ入力・保存マネージャーアルコール消毒の徹底
接触の多いドアの取っ手やお食事スペースなどのアルコール消毒を徹底しています。

部長

Community Connection

Data

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Data

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お子様向けの商品に対する責任
子供たちの健やかな成長を支えるた
めに、豊富な選択肢のあるメニューを提供しています。
私たちはお客様の声に耳を傾け、時代に合わせて、変より安全で安心なハッピーセット をご提供するために
ハッピーセットを年間約1億食もご提供する私たちには責任があります。
より安全で安心なハッピーセットを楽しんでいただけるよう取り組んでいます。

わり続けています。お客様に親しまれているおいしさを維持しながら、メニューを進化させる方法を模索
しています。お客様に様々な選択肢を提供し、ご家族

栄養バランスへの配慮

合成香料、
合成着色料の除去

ハッピーセットのサイドメニューは、マック

ハッピーセットは合成香料、

フライポテト ® だけでなく、えだまめコー

合成着色料を使用していませ4 責任あるマーケティングを行う。

ンやサイドサラダもお選びいただけます。

ん。また、合成保存料の削減

5 広告宣伝における栄養バランスへの配慮。

お子様の成長や食事の機会に合わせ、栄養にも取り組んでいます。

ハッピーセットにおける指針

で楽しいひと時を共有し、いつまでも残る思い出を

1 栄養バランスに配慮したメニューのご提供。

作ります。

2 食材の添加物の使用を控える。
3 ハッピーセットの栄養情報を開示する。

バランスを考えた選択をしていただけます。

栄養情報の開示
ハッピーセットに限らず、すべての商品のアレルギー・栄養・原産国情報を公式ウェブサイトおよび公式アプリでお知らせしています。

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/allergy_
Nutrition/

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Data

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責任ある調達
地球環境や生物多様性、サプライチェーンで働く人々のことを考えています。

持続可能な食材・資材の調達
森林、水資源、生態系に配慮した、サステナブルな原材料の調達を進めています。

私たちのサプライチェーンは、様々な国、産業とつながっ

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/food/ています。マクドナルドはサプライヤーや生産者と共に責任ある調達に取り組んでいます。

FSC® 認証（森林保全）

MSC 認証（水産資源保全）

お客様向け紙製容器包装類、トレ
イマットおよび木製カトラリー類
は、すべて FSC 認証を取得した
紙・木材を使用しています。

フィレオフィッシュ ® の白身魚は、
MSC 認証を取得し、持続可能で環境に配慮した漁業で獲られたスケソウダラを使用しています。

詳しくは FSC ジャパンの HP をご覧ください

詳しくは MSC ジャパンの HP をご覧ください

PLACEHOLDER

MSC - C - 57384

レインフォレスト・アライアンス

RSPO 認証

認証（持続可能な農業）（持続可能なパーム油の調達）

お客様に提供しているコーヒー
は、森林や生態系を守り、労働者に適切な労働条件を提供するレイ
ンフォレスト・アライアンス認証を取得した農園が栽培するコーヒー
豆を100％使用しています。

パーム油は環境や地域社会に配慮して生産されないと、熱帯雨林
や様々な生物の大規模な消失に直接影響を及ぼします。
フライオイルは、持続可能なパーム油である RSPO 認証を取得しています。

詳しくはレインフォレスト・アライアンスのHP をご覧ください

ビーフ

大豆

森林破壊を伴わないサプライチェー
ンによるビーフの調達を目指しています。グローバルでは98.5％まで達成できています。

チキンの生育に必要となる飼料
大豆については、責任ある大豆に関する円卓会議（RTRS）認証のクレジットを購入しています。

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Data

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アニマルヘルス＆ウェルフェア
動物の健康と福祉に、より配慮した調達を目指してグローバルマクドナ
ルド全体で取り組んでいます。

アニマルヘルス＆ウェルフェア
マクドナルドは原料原産地の食肉処理場に対して Animal Health & Welfare（AHW）、

HACCP ／ GMP、BSE Firewall、サプライヤー職場環境管理プログラム（SWA）等の要求事項を遵守するよう求めており、これらの要求事項を満たしていることを確認するため原料原産地のマクドナルド、サプライヤー、監査会社と協働して監査を実施しています。

AHW の監査では牛／鶏／豚の性質や食肉処理工程に応じて家畜が人道的な扱いのうえで屠畜（食肉処理）されているかを確認しています。
安全で高品質な食品を提供するた

これらの監査で基準を満たした食肉処理場は承認供給者として Approved Supplier List
（ASL）に掲載され、

めには、その一生を通じて適切に

マクドナルドのサプライヤーは ASL に掲載された食肉処理場のみから原料肉を調達することができます。

飼育された家畜が不可欠であり、日本マクドナルドで使用しているビーフ・チキン・ポークは、こうしたマクドナルドの調達基準に即したサプライチェーンを通じて調達されています。

サプライヤーおよび生産者の理解と協力も欠かせません。
グローバルマクドナルドのアニマルヘルス＆ウェルフェアの取り組みは
こちらをご覧ください

ビーフ

チキン

ポーク

飼育から食肉に加工されるまで、動物のより良い環境で飼育された鶏の調達により良い環境で飼育された豚の調達に

健康と福祉に配慮しています。日本マク取り組んでいます。日本マクドナルド向取り組んでいます。

ドナルド向け製品では成長促進を目的とけ製品では成長促進を目的とした抗生した抗生物質の使用が禁止されました。

物質の使用が禁止されました。

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Community Connection

Data

23

持続可能な未来の鍵となるのは、「ピープル」であると考えています。
誰もがいきいきと活躍できる、安全でインクルーシブな職場環境づくりを全力で進めています。

働きがいをすべての人に

Jobs, Inclusion& Empowerment

People Vision

People Promise（ピープルビジョン）（ピープルプロミス）

マクドナルドは、

マクドナルドは従業員の皆さんと世界中どの街でも、その成長および貢献を、ベストな雇用主となる価値のあるものとして大切にします「私たちはハン
創業者レイ・A・クロックの言葉にあるとおり、
バーガービジネスではない、 ピープルビジネス だ」と考えています。
すべての従業員に成長の機会を提供し、誰もが活躍できる働き方の推進や職場環境の実現を目指すと共に、立場の異なる
社員やクルー同士が互いに成長を助け、高め合う風土を育んでいます。これからもマクドナルドに関わる一人ひとりの未来や、社会全体がより良いものになる活動を続けていきます。

Jobs, Inclusion & Empowerment
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ダイバーシティ・エクイティ & インクルージョン（DE&I）
人材育成とキャリア
安全で尊重しあえるインクルーシブな職場環境

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Jobs, Inclusion & Empowerment

Community Connection

Data

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ダイバーシティ・エクイティ & インクルージョン（DE&I）
Our Values（私たちの価値観）のもと、多様性が持つ力を発揮できるインク
ルーシブな環境を育んでいます。
インクルージョンはマクドナルドら
しさの源であり、これまでの取り組みをさらに前進させるべく努力を続けています。

マクドナルドは、多様性に富んだお客様にご利用いただいています。多様なお客様の期待に応え、そして急速に変化する時様性が求められます。今後も性別や年齢、DE&I の実現に向けて国籍などを問わず幅広く雇用機会を提供

多様な人材が輝くためには、様々な働き方のニーズに応えなければなりません。

すると共に、個々のエンゲージメントをさ従業員の声に耳を傾け、制度の整備や見直しをすることはもちろん、制度をいかに活用しやすいものにするかが大切であると考えています。

代に適応していくためには、私たちにも多らに高め、やりがいを持って働ける環境づくりに努めます。

利用する従業員だけではなく、同僚や上司の理解を促進するため、セミナーや社内ワークショップを実施して「インクルーシブな職場環境の構築のために何ができるか」を従業員全員が考える場を設けています。

多様な人材の活躍推進●ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン
https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/people/推進のための「オープンドア！チーム」の実現に向けた取り組みを、社内にとどまらず大学や他企業、関連団体と連携しながら展開しオープンドア！チームは、多様な人材が力を発揮ています。
「個性」を尊重し、孤立を避け、相互できる環境づくりをサポートするプロジェクトに補い合い、受け入れ合う「オープン」な組織として生まれました。トップマネジメントがスづくりをサポートし、ダイバーシティ・エクイティ

ポンサーとなり、全社各部門の有志が、DE ＆ I＆インクルージョンを推進しています。

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25

Data

多様な人材の活躍推進
全国の店舗では、性別や年齢、
国籍の異なる多様なクルーが働いています。
誰にとっても働きやすく、働きがいのある職場づくりを推進し、多くの人に働く機会を提供しています。

全国クルー人数

約

200,000人※クルー人数はいずれも直営店舗・フランチャイズ店舗合計●若い世代●プレミアムエイジ（シニア）

若 い 世 代 の 方 々に 対 して、働 く機 会、成 長

社会経験を通じて様々な知識やスキルを得たシニの 機 会 を 積 極 的 に 提 供していま す（Youth

ア世代が活躍することは、マクドナルドにとって大Opportunity）。日本では、約20万人のクルー

きな強みになります。年齢やバックグラウンドがのうち、6割以上の約13万人が24歳以下のク異なるプレミアムエイジクルーと若い世代のクルールーです。これから社会に出る若者にとって、などがお互いに助け合いながら、一人ひとりが自世代や国籍など様々なバックグラウンドを持分らしくのびのびと働いています。

つ仲間と一緒に働くことは、非常に価値のあプレミアムエイジクルー（60歳以上）る経験です。マクドナルドでの仕事、ハンバーガー大学が提供する充実したカリキュラムを通じて、On The Job でチームワークやリー

約

11,500人

ダーシップのスキルを身につけることができます。これらのスキルは、将来活かせるポー●外国人●チャレンジクルー（障がい者）

留学生を中心とした 100 カ国以

障がいのある方もクルーとして活躍しています。

上の外国籍のクルーが活躍してすべての従業員がチームとしてお互いを尊重います。多言語化したタブレット

し支え合うことで、共に働く喜びを分かち合教材など、個々の強みを活かしいながら活躍できる場を提供しています。一タブルスキルとなり、若者がこれから社会で活躍するうえでの原動力となっています。

●主婦・主夫クルーて働いていただける環境を整え

人ひとりが着実にステップアップしていくた

学生のクルーを対象に社会人としての基礎能力向上のためのアセスメントや講習を5人に1人が主婦・主夫クルーとして働いており、主ています。日本に暮らすすべてのめのトレーニングシステムを活用すると共に、実施しており、現在約300万人のアルバイト卒業者が社会で活躍されています。

婦・主夫の方が働きやすい環境と制度が整ってい人に働く機会を提供するために、

オリエンテーションや人材育成の教材はユニ

そのほか、NPO 法人、教育委員会などと連携して、若者就労支援のインターンシップます。例えば、週1回2時間から働くことが可能で、これからも様々な取り組みを推

バーサルデザインを採用するなど、誰にとってなどを始めています。これからも、マクドナルドは未来を担う若者をサポートしていき

シフトは週ごとに調整を行うため、家事・育児など進していきます。

も働きやすい環境づくりに取り組んでいます。

ます。

ご家庭の事情に合わせて柔軟に働くことが可能で若い世代のクルー（24歳以下）す。年齢に関係なく働けるため、一度辞めて子育て

外国人クルー

障がい者雇用比率

約130,000

が落ち着いてから戻ってこられるなど、長期的に人活躍いただいています。

約

18,000人

2.3％ ※日本マクドナルド直営店舗の割合＜2023 年 12 月現在＞

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女性活躍の推進
オープンドア！チームが中心となり、女性社員のキャリ
ア支援、ネットワーキング、
リーダーシップ開発等の活動を通じて、
女性の活躍を推進しています。

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柔軟な働き方を支援する仕組み・制度

Community Connection

Data

26

男性の育児参加の推進「男性の育児参加」は不可欠であると考えています。育休対象者

社員一人ひとりに合ったワークライフバランスを実現できるよう、ライフイベントも考慮した多様な働き方をサポートする制度の充実および活用促進に取り組んでいます。

には、制度概要や制度取得者・取得者の上司の声や男性育休取得者の対談を掲載した「育児休業サポートブック」の配布、問い合
わせ窓口を設けるなど制度を取得しやすい環境づくりに努めて● OPEN DOOR！Woman's Café

●勤務制度

います。また、取得者の同僚や上女性従業員同士のネットワーク構築のためのコミュ

オフィススタッフはフレックスタイム制と在宅勤務制度、店舗スタッフには変形労働時間勤務制度を採用して司に向けたサポート体制の拡充

ニケーション機会として、キャリア不安の解消や女性います。業務の繁忙期やプライベートに合わせて働く時間・休日を柔軟に変更でき、ワークライフバランスをにも取り組んでいます。

の健康リテラシーの向上など、自由なコミュニケーショ

保ちながら働くことが可能です。さらに、より柔軟に働くことができるよう、「店長フレックスタイム制度」もンの場を提供しています。

導入しています。
●地域社員制度（直営店舗）
男性の育児休業取得率

2021年から、柔軟な働き方を可能にする新制度として、地域社員制度を導入しました。

29

自身のライフスタイルに合わせた、通勤可能な地域でのキャリアアップを目指すことができます。

％※ 2023 年直営常時雇用労働者の取得率●サポート店長制度（直営店舗）
店長が、産休・育休・介護などのために休職する場合、サポート店長が店舗運営を支援することで、店長が適切なワークライフバランスを維持できる職場環境を実現しました。
●出産・育児・介護支援
様々な支援制度により、出産や育児、介護といったライフイベントの変化があっても、キャリアを諦めることなく、最大限の力を発揮して活躍いただける環境づくりを行っています。例えば、一人ひとりのニーズに合わせ、育児や介護のための短時間勤務を選択できます。

離職率

6.2

％

全社員月間平均残業時間

18.4

時間

有給休暇取得率57.1％

育児休業取得後の復帰率100％※上記いずれも直営社員（日本マクドナルド株式会社社員）の数値＜2023 年 12 月現在＞

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Data

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人材育成とキャリア
マクドナルドで働くすべての人々に「Feel-Good」な瞬間をたくさん感じていただける働きがいのある職場づ
くり、 Feel Good Place to Workを目指しています。

マクドナルドの人材
世代、国籍、バックグラウンドの異なる多様な人材が多種多様な職場で活躍しています。
店舗運営を支えるクルーや地域社員、新卒社員をはじめ、店舗をサポートする部署で働く社員など、役割は異なりますが、誰もが Our Purpose, Our Mission, Our Values に共感し、実践・実現することに対する高いコミットメントを持った人材が集まっています。

タレントマネジメント

教育機関（ハンバーガー大学）こと」「誇りを持って働くこと」「成長を感じられること」

継続的な人材育成のために、戦略的な人材配置や適材適所、ハンバーガー大学は、働くすべての人々が、学び、成長し続けが重要だと考えています。従業員の皆さんが、マクドジョブローテーション等を行い、後継者育成に取り組んでいる企業であるための専門教育機関です。全世界でも9ヵ国とナルドで働く経験や体験に高い価値を感じられるこます。

限られており、そのうちの一つが東京にあります。日本にハその実現には「一人ひとりがポテンシャルを発揮する

ンバーガー大学が設立されたのは、国内第1号店である銀座とは、顧客満足度の向上につながり、ビジネスが成長する基盤となります。

ALL JAPAN
CREW CONTEST（AJCC）
https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/
people/

三越店のオープンよりも1ヵ月早い1971年6月であり、これは人材教育が何よりも重要だ という姿勢の表れです。
毎年、多くの社員やクルーがトレーニングツールを活用したりクラスを受講したりしています。ここで学んだリーダーシッ

クルーに誇りを持って働いてほプやチームビルディング、マネジメントの知識やスキルは生涯、しいという願いを込めて、1977

様々な職種、業務で活用できます。

年から毎年 AJCC を開催しています。AJCC は店舗やクルーにとってまさに甲子園。毎年5月から店内戦、12 月に全国戦を開催しています。技術やサービスの向上はもちろん、モチベーショ
ンや店舗の団結力につながり、
クルー一人ひとりのさらなる成長に寄与しています。

1 年間にハンバーガー大学の授業を受講する社員およびクルー

約

14,000人 ※2023年12月現在

https://www.mcdonalds.co.jp/sustainability/
people/hamburger_university/

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クルーとして店舗で仲間と一緒に働く経験を

ルポリシーを遵守しています。

通して、コミュニケーション力、協調性、リー

個人の職務、役割と責任の大きさ、市

ダーシップなどライフステージの各段階で活場比較なども踏まえ、報酬水準を設躍し続けるために求められるスキルを誰でも定しているため、同職務内で性別や年自然と身につけることができます。また、独齢などによる賃金差が生じることは自のトレーニングプログラムを受講することで、ありません。より高い成果に対しては、経験値だけでなく知識としても学びが定着し昇給を行い、一人ひとりの継続的なていきます。このようにして身につけた力は、成長と貢献拡大を促進しています。昇クルーならではの強みであり、クルー経験者

給の機会は、すべての雇用形態で年 1が生涯を通じて幅広いステージで活躍できる

フィールドスタッフ

回以上設けています。さらに、社会情秘訣となっています。

社内公募制度 など

勢や競合企業の報酬を調査し、競争

オフィススタッフも同様に、業務を通じてスキ力のある報酬水準を維持しており、ビルを高めると共に、ハンバーガー大学のクラジネスの継続的な成長のために、積スや選択型研修を受講し、生涯活かせるポー

極的な採用を続けています。

タブルスキルを身につけることができます。

働くすべての人にやりがいや充実感のある豊かな生活の提供を目指しています。
※マクドナルドのキャリア選択は多岐にわたり、努力次第でどこまでも成長できるという方針

フランチャイズ
スタッフ

フランチャイズオーナー

自分らしいキャリアを築けるよう、様々なキャリア選

転籍公募制度独立支援制度

籍公募制度、フランチャイズオーナーへの独立支援ながこれらの機会についてより広く知り、理解を深めることができるよう、「キャリアブック」を配布していま

店舗スタッフオフィススタッフ

す。新たなチャレンジに挑む社員の数は年々増加して
います。

28

報酬制度は、マクドナルドのグローバ

成長のサポートを重要視しています。決められたキャリアパスではなく、「Up to You ※」で、自ら選び行動できることで、ど様々な制度やプログラムを用意しています。従業員

Data

成長できる職場

優れたリーダーシップを育み、一人ひとりの成長や次世代を担う人材の育成のために、職場でのチャレンジや択が可能です。社内公募制度やフランチャイズへの転Community Connection

報酬制度

キャリア開発の推進

多様なキャリア選択

Jobs, Inclusion & Empowerment

日本マクドナルド

社内公募制度●キャリアチャレンジ公募制度
若手社員の主体的なキャリアデザインをサポー会社が必要としているポジションを社員に公開し、応募者の中からそのポジションに適した人材を登用してトする施策の一つとして、入社3年目までの直います。対象となるポジションの部署や職位は様々で、適宜設定される応募資格や条件を満たす社員は誰で営店舗社員を対象に2022年から導入した公も応募できます。目指すキャリアの実現に向けて自らチャレンジし経験を積む機会を提供することで、社員の募制度です。2 年間、店舗運営を支えるオフィ

キャリア形成支援や最適な人材配置の実現に努めています。また、2022年からは新卒入社後3年以内の直営

ススタッフとして勤務することを通じて、その店舗社員を対象に、オフィスでの勤務を通じて視野を広げて成長いただくことを目的とした「キャリアチャレ

後の自身のキャリアに対する視野を広げ成長

ンジ公募」を開始し、若手社員のキャリア形成における新たなキャリアパスとして活用されています。

することを目的としています。

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Community Connection

Data

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安全で尊重しあえるインクルーシブな職場環境
従業員とお客様が守られていると感じ、いかなる種類のハラスメント、差別も許されない、安全でインクルーシブな文化のために、全世界共通の基準である「Global Brand Standards」を導入しています。

Global Brand Standards
グローバル・ブランド・スタンダードでは、「ハラスメント、差別、報復の防止」「職場での暴力行為の防止」「店舗スタッフからのフィードバック」「健康と安全」の4つを重点分野として定め、従業員に対して安全で敬意を持ってコミュニケーションされるインクルーシブな職場環境を提供することを約束しています。
この指針が、いつでも、どの場所でも、すべての従業員に提供されていることが重要です。
取り組み内容を記載した「Brand Standards PLAY BOOK」を制作し、従業員の皆さんに提供しています。
ハラスメント・差別・報復を防止するためのオリエンテーションや世界に約40,000店あるマクドナルド店舗（直営店、フトレーニングを実施しています。コンプライアンス・ホットライン

ランチャイズ店を含む）
では、この基準を守り、店舗運など、ハラスメントや差別を受けたことを報告できるプロセスや営を行っています。

プログラムを整備しています。全従業員が常に安全で安心できる職場環境を提供できるよう、全従業員を対象に、サーベイ、および対象者へのストレスチェックを年1回実施し、従業員の課題や意見に対して耳を傾けています。また、職場の安全確認のプロセスを定期的に実行し、店舗やその部門だけでは解決できない課題につ

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/people/

いては関係部門に共有され、安全衛生委員会等で具体的な対応策を検討し実行しています。

人権の尊重
私たちは、人権を尊重すると共に、他者の人権への負の影響がないよう十分な注意を払い 、万が一人権侵害がある場合には、それに対処するために、誠実に行動します。また、人権尊重、さらにはサステナビリティへの広範なコミットメントを通じて、よき企業市民としての模範となることに全力を尽くします。

詳しくは当社 HP をご覧ください。

https://www.mcd-holdings.co.jp/ir/humanrights/

McDonald s Sustainability Report 2023

Introduction

Our Planet

Food Quality & Sourcing

Community Connection

Jobs, Inclusion & Empowerment

Data

30

私たちをいつも支えてくださっている地域の皆さまへお返しをする義務がある 。私たちのすべての活動は、マクドナルド創業者であるレイ・A・クロックのこの言
葉を原点とし、コミュニティの一員として子供たちの
幸せな未来、そしてお客様や地域・社会の皆さまの笑
顔を第一に考え取り組んでいます。

私たちは、共に助け合う社会を目指したチャリティ文化の醸
成、子供たちの「食」「体」「心」を育む活動、安全で安心な活気

地域の仲間にサポートを

Community
Connection

ある街づくりなど、地域に暮らすすべての皆さまのより良い毎日を支える活動に取り組んでいます。

Community Connection
31
32
33
34

ドナルド・マクドナルド・ハウスの支援
キッズスポーツ支援
子供たちの成長、安全を支える活動
教育支援McDonald s Sustainability Report 2023

Introduction

Our Planet

Food Quality & Sourcing

ドナルド・マクドナルド・ハウスの支援

Jobs, Inclusion & Empowerment

Community Connection

Data

31

東京マラソン2023

マクドナルドは共に助け合う社会を目指したチャリティ文化の醸成と「公益財団法人ドナルド・マクドナルド・ハウス（DMHC®）」の支援などを通じて 病気の子供とその家族 を笑顔にする活動に取り組んでいます。

2023年3月に開催された東京マラソン2023
で、DMHC 支援のために Team DMHC ラ
ンナー約 1,200 名が参加しました。約 400 人のマクドナルドスタッフ、ビジネスパートナー

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/local/
dmhcj/

ドナルド・マクドナルド・ハウス（DMH）

マックハッピーデー
青いマックの日

DMHは、自宅から遠く離れた病院に入院する子供とご家族のための滞在施設です。 第ハッピーセット® のご購入 1つにつが応援団を結成し、沿道から Team DMHC

スマイルソックス募金

ランナーに声援を送りました。

学童野球球児・サッカー少年少女・保護者・チーム関係者が、病気と向き合う同じ年頃の子供たちへの思いを込めて、全国大会で「スマイルソッ

DMHCは東京マラソン2023 チャリティの寄付先団体です。

クス募金」に協力してくださいました。また、学二のわが家 をコンセプトに病院のすぐそばに建てられており、2023 年 12 月現在、全国にき 50 円を、DMHC へ 寄 付してい12 カ所あります。日本マクドナルドはDMHを設立当初から継続的に支援しています。全

ます。

イベント会場でも「スマイルソックス募金」を実

国すべての店舗に募金箱を設置し、募金付きクーポンの発行、モバイルオーダーからの募

日本では「青いマックの日」とし施しています。

金など、多くの方たちが気軽にチャリティに参加いただけるよう取り組んでいます。

て2023 年は 11月19 日（日）に開催しました。ドリンクカップやペー

お客様から募金いただいたDMHC支援総額（2023年）（店頭募金、募金付きクーポンによる募金、
モバイルオーダーからの募金を含む）

15,407

約万円

お寄せいただいた募金は、すべてDMHCへ寄付させていただいており、ハウスの運営や建設などに使われています。

パーバッグを青にし、店舗ごとに独自の装飾をしてハウス支援を呼©TOKYO MARATHON FOUNDATION

プロ野球

DMHC 応援ゲーム

びかけ、多くの方たちにチャリティDMHC への支援の呼びかけを行う、プロ野

へご参加いただきました。

球「DMHC 応援ゲーム」を2023年に4回開催しました。
ハウスの近くに本拠地を構える球団と連携し、ハウス

ドナルド・マクドナルド・ファミリールーム
2023年12月、榊原記念病院（東京都）に入院している子供たちに付き添う
ご家族のための 心と身体の休息場所 ドナルド・マクドナルド・ファミリー
ルームがオープンしました。子供のすぐ側にいながらも医療スペースからひととき離れて、軽食や休憩をとることができる施設で、ハウスと同様に皆さまからの寄付や募金、ボランティアに支えられています。

利用者による始球式や会場での募金活動を行いました。

童野球都道府県大会や全国各地で行われている

100万人のクラシックライブ
赤ちゃんからお年寄りまで、あらゆる人の日常に、音楽の感動を届けたい「100万人のクラシッ
クライブ」と一緒に全国各地のイオンモールでDMHC 支援の演奏をお届けしました。

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Food Quality & Sourcing

キッズスポーツ支援Jobs, Inclusion & Empowerment

Community Connection

32

Data

サッカー

子供たちの心と体の健全な成長を願って、

JFA 全日本 U-12サッカー選手権大会

スポーツを楽しむ子供たちを支援しています。

12歳以下の選手で構成される全国のチームが出場を目指し、数多くの国内外で活躍するプロサッカー選手を輩出している日本最大規模の小学生サッカー大会を、2011年
からサポートしています。また2023年も支援活動の一環として、小冊子『サッカープレー

https://www.mcdonalds.
co.jp/sustainability/local/

ヤーブック2023』を大会登録チームに所属する選手36万人に配布しました。

JFA 全日本 U-12サッカー選手権大会

小学生年代の子供たちに男女を問わずなじみの深いミニバスケッ

8,200

トボール。2023 年より小学生年代対象の「第 54 回マクドナルド全

マクドナルドフレンドリーカップ

バスケットボール

国ミニバスケットボール大会」のサポートをはじめました。バスケッ
トボールを楽しむ子供たちを応援していきます。

全国約

野球

万人

※ 2023 年度

40 チームが参加する「マクドナルド フレンドリーカップ」。全国大会本戦では出場機会

高円宮賜杯
全日本学童軟式野球大会マクドナルド・トーナメント

全国約サポートしています。2023 年 8 月の全国大会は、明治神宮野球場で開会式が実

チーム

36

支援児童約

JFA 全日本 U-12 サッカー選手権大会で惜しくもベスト8に進むことが叶わなかった

第54回マクドナルド
全国ミニバスケットボール大会

8,350

チーム

小学生の甲子園 とも称される歴史ある大会を、マクドナルドは 1986 年から施され、全チームによる入場行進が行われました。また始球式では元メジャーリーガー・上原浩治さんが登場し、選手たちに向けてエールを送りました。2023
年も支援活動の一環として、小冊子『野球プレーヤーブック 2023』を大会登録
チームに所属する選手約 41 万人に配布しました。
高円宮賜杯 全日本学童軟式野球大会
マクドナルド・トーナメント

10,000
41

全国約

支援児童約

チーム

万人

※ 2023 年度のなかった選手にも出場機会を作り、より多くの仲間たちと交流を深めてほしいとの想いから、2019 年より開催しています。フレンドリーカップでは特別にスマイルソックスを履いて出場することを JFA（日本サッカー協会）に認めていただいており、選手が病気と向き合っている子供たちを応援してプレーしています。

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子供たちの成長、安全を支える活動

Community Connection

Data

33

子ども食堂
地域コミュニティの一員として、ご要望いただいた子ども食堂や支援団

あなたの街と共にあるマクドナルド として、体の皆さまと連携したサポートを一部エリアで行っています。

安全で安心な活気ある街づくりを目指し、地域に貢献する活動を行っています。

https://www.mcdonalds.co.jp/
sustainability/local/

災害支援募金

安全安心を守る取り組み

子育て支援

大規模な災害がおきた際には、義援金店頭募金や寄付を実施し、被災された方々の救援や支援に努めています。

子供たちの安全を守るため、地域の警察本部等と協力し国と 地 方自治 体 が 推 進 するています。子供が危険に遭遇した際や困ったことが起き「子育て支援パスポート事業」

た際などにマクドナルド店舗に駆け込んで助けを求めるに協力しています。

ことができる「こども 110 番の家」の活動を推進していま「子育て支援パスポート」をごす。また、全国交通安全運動の期間など各警察本部と連提示いただいたお客様にチー

トルコ・シリア地震（2023年）
日本マクドナルド社からの寄付

1,000,000円

携した「防犯教室」
や「交通安全教室」を実施しています。

ズバーガーのハッピーセット®

また、
各警察本部と連携した「防犯教室」「交通安全教室」

を特別価格で提供しています。

の実施や「地域の安全・安心につながる動画」を制作し子育て支援におけるハッピーセット販売数（2023年）

491,904

セットて店舗のデジタル掲示板を通じて呼びかけを行っています。地域の見守り活動の一マクドナルドラジオ大学 ®

環として、兵庫県内の店舗ではマックデリバリーバイクによる「こども 110 番のバ「移民や難民」の方々が教授となって、マイク」としての活動を継続しています。全国の新小学 1 年生に 2023 年も「安全笛」を

クドナルド店内で講義を聴く「マクドナ地域の教育委員会や警察本部等を通じて配布していただきました。

ルドラジオ大学」を開催。2023 年は東京の一部店舗および鳥取県全店舗で開「こども110番の家」実施店舗数

2,365

しみ」と一緒に、「学び」や「発見」をお届

安全笛贈呈数（2023年）

けする取り組みです。

催しました。演出家／アーティストの高山明氏を中心とした PortB（ポルト・ビー）

店舗や美術館／博物館と連携し、「食事の楽※ 2023 年 12 月現在

789,850

計個

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Food Quality & Sourcing

Jobs, Inclusion & Empowerment

Community Connection

教育支援
ハロードナルド！

子供たちの笑顔をより豊かにするために、様々な学びの機会を提供しています。

未就学児と小学校低学年を対象としhttps://www.mcdonalds.co.jp/sustainability/
local/food_education_support/て、子供たちの日常生活に必要なルー
ルやマナーを伝えるプログラムを実食育支援施しており、従来の「交通」「防犯」に、2022年からは「SDGs」も加わりま
子供たちに楽しく食べる喜びや食に関する正しい知識と習慣を伝えたい。2005

した。訪問またはオンラインで、ドナ

年に開発した小学生向けオリジナル教材「食育の時間」からはじまり、以降「食」

ルド・マクドナルドと一緒に分かりを提供する企業の責務として継続して教育現場の食育授業を支援しています。

やすく楽しく学ぶことができます。

現在ウェブサイトで公開している「食育の時間＋（プラス）」は、正しい手洗いや衛生管理、SDGs 教育にもなる食品ロスなどを含む、食にまつわる 7つの基本が学べる教材となっており、全国の教育現場で活用いただいています。

2023 年には、農林水産省が実施する第 7 回食育活動表彰において、オリジナルデ
ジタル教材「食育の時間＋（プラス）」を通じた食育授業支援が「審査委員特別SDGs 出前授業賞」を受賞いたしました。家庭でも食育を学ぶ機会を増やしていただきたいと考え、夏休み期間には「自由研究特設サイト」を公開しています。本教材を活用して完成できる自由研究

地球や社会のために「自分に何がでフォーマットや生活習慣絵日記、パッケージを使った工作動画

きるのか」を考える機会につなげてなどを提供しています。

ほしいという願いを込めて、小学校高学年を対象に SDGs の出前授業をオリジナル教材「食育の時間＋（プラス）」を通じた食育授業支援（2023年）

一部地域で実施しています。

教材を使った授業・指導実施回数の取り組みを紹介しながら「地球の597

回

近隣店舗のスタッフがマクドナルド

受講児童・生徒数

19,242

人ためにできること」について児童た※ 2023 年 12 月現在の判明数

ちが考え、発表するプログラムとなっ
ています。

Data

34

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Jobs, Inclusion & Empowerment

Food Quality & Sourcing

Data

Community Connection

2023年 DATA
Our Planet

環境データ
エネルギー使用状況 &CO2排出状況

廃棄物発生状況

電気万kWh/年

0.9％

食品・容器包装廃棄物量

ガス（都市ガス換算）

64,664

対前年比▲

売上100万円あたりの全店の全店の種別エネルギー使用状況

2,926
15.7％

万m3/年

対前年比▲

水道

484.7
+2.4％

万t/年

食品・容器包装廃棄物量

全体

160.1

千t/年

全体

▲1.2％

食品

食品廃棄物の割合

49.9

千t/年

対前年比

▲1.8％

食品リサイクル率※

ガス（都市ガス換算）

441.3
0.6％

kWh/千人

対前年比▲

19.9

m3/千人

15.4％

対前年比▲

水道

3.3

8.1

％

t/千人

+2.7％

対前年比

201,453
3.9％

対前年比▲

0.2337キロリットル/千レジカウント

3.6％

対前年比▲

※原単位分母：千レジカウント

331,622 108.7
t-CO2/年
対前年比▲7.9％

原単位原油換算値

t-CO2/店舗
対前年比▲8.9％

+3.6％

紙類

％

65.4

kg/百万円

対前年比

▲9.5％

食品リサイクル法に基づくファーストフード店の発生抑制目標値83.3kg/百万円を下回っています。

紙類

千t/年

原油換算値

対前年比

31.1

食品

※食品リサイクル定期報告に基づく発生抑制を含む

41.4

キロリットル/年

CO2排出量68.6％

全体のエネルギー使用状況＆ CO2排出量

再生可能エネルギーの割合

対前年比

kg/百万円 ▲8.8％

対前年比

お客様千人あたりの種別エネルギー使用状況

電気

210.0

対前年比

対前年比

▲1.0％

プラスチック類

6.0

千t/年

千t/年

kg/百万円

対前年比

▲8.6％

プラスチック類
対前年比▲10.4％

梱包材など

62.8

54.4
7.8

kg/百万円

対前年比▲18.5％

梱包材など
対前年比

+0.3％

82.4

kg/百万円

対前年比

▲7.3％

35

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Our Planet

Data

Community Connection

Jobs, Inclusion & Empowerment

Food Quality & Sourcing

36

Our Planet

環境データ推移エネルギー使用量＆ CO2排出量

エネルギー使用量＆ CO2排出量

エネルギー使用量＆ CO2排出量

全店

店舗平均

千レジカウント原単位

電気

ガス

CO2

2021

2022

2023

120

20

110

0

300,000

2019

2020

2021

60
30
0

70

95
90

65

85
80

60

75
70

2020

2021

2022

2023

55

2019

2020

0.50

0.15

0.45

0.10

0.40

0.05

0.35

0.00

100

2021

2022

2023

50

売上 100 万円あたりの食品ロス量30

15,50025

15,00014,500※食品リサイクル法に基づくファーストフード店の発生抑制目標値 =83.3 kg/ 百万円

20

13,500
2019

2020

2021

2020

2021

2022

2023

0.30

全店フロン排出量

16,00013,0002019※4月から翌年3月までで算出

14,000

55

65
60

2019

]

90

0.20

2022

2023

15

4,000

3,000

年 ]
2
[t-CO／

120

0.55

全店換算排出量]

売上１００万円あたりの食品廃棄量㎏[／売上１００万円 ]

千[ｔ／年

150

2023

全食品ロス量食品リサイクル率
食品リサイクル率﹇％﹈

売上 100 万円あたりの食品廃棄量

梱包材・他

0.25

売上１００万円あたりの食品ロス量㎏[／売上１００万円 ]プラスチック類

2022

全食品ロス量 ｔ[／年

紙類

180

0.60

売上100万円あたりの食品ロス量

食品リサイクル率
食品類

0.30

全食品ロス量＆売上100万円あたりの食品廃棄量＆全店廃棄物排出量

CO2

2,000

1,000

0

2018

2019

2020

2021

2022

／2年 ]
[t-CO

2020

40

ガス

CO排2 出量

2019

130

電気

]

320,000

0

60

㎘[／年

50,000140

エネルギー使用量

340,000

80]]

100,000

CO2

／2年 ]
[t-CO

360,000

ガス

CO排2 出量

150,000㎘[／年380,000

エネルギー使用量

200,000

／2年 ]
[t-CO

㎘[／年

400,000

CO排2 出量

エネルギー使用量

250,000

電気

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Data

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Jobs, Inclusion & Empowerment

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37

Jobs, Inclusion & Empowerment

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食品安全
DQMP

GAP（農業生産工程管理）
Global G.A.P. Plus Add-on 認証を（物流倉庫品質マネジメントプログラム）
PLACEHOLDER

受けたレタス生産者の割合

100％

第三者による監査を実施し、当社の基準を満たした配送センター数・割合

15センター

SQMS

100

％

（サプライヤー品質マネジメントシステム）

店舗の外部衛生監査

GFSI 規格要求事項に独自項目を

外部の検査会社を通じて実施された

追加した、さらに厳しい食品安全
マネジメントシステムの要求事項を満たしたサプライヤーの割合

監査としての要件を満たした店舗数・割合

3,000
100

％

0

店舗

％

0

FSC® 認証（森林保全）
お客様向け紙製容器包装類、トレイマットおよび木製カトラリー
類の FSC 認証取得率

100

PLACEHOLDER

店舗
女性

全社員数（正社員）

2,633

38.0％

人

男性

男女構成
比率

62.0％

女性役員
比率

女性店長
比率

障がい者雇用比率

MSC 認証（水産資源保全）

ビーフ

MSC 認証取得漁業で獲られたフィレオフィッシュ ® の白身魚の割合

森林破壊を伴わない
サプライチェーンに
よる調達率

98.5

％

％

2.3

％

有給休暇取得率※マクドナルドグローバルの数値

大豆

RSPO 認証

レインフォレスト・アライアンス認証（持続可能な農業）（持続可能なパーム油の調達）

コーヒー豆のレインフォレスト・
アライアンス認証取得率

フライオイルのRSPO 認証取得率

％

2,104

店舗

29.4％

女性
管理職
比率

25.5％
2030年度目標

40％

MSC-C-57384

100

878

フランチャイズ店舗数

32.7％

店舗

100

％

直営店舗数

件

％

責任ある調達ra.org/ja

0

食中毒の集団発生件数

約100

食品安全監査機関から重大な違反を受けた
店舗数・割合100％

チキンの生育用の飼料大豆における RTRS ※認証のクレジットの購入率100％※責任ある大豆に関する円卓会議

57.1

％

離職率

全社員月間平均残業時間

6.2％

育児休業取得後の復帰率

100

％

18.4

時間

男性の育児休業取得率29％※ 2023 年 直 営
常時雇用労働者の取得率

地域ごとの平均時給

労働関連法規の遵守

最低賃金は各都道府県により定められており、2023年に全国平均で1,004円となっています。いずれの地域においても最低賃金を 100 ％担保すると共に、マクドナルドのグローバル報酬ポリシーに則り、役割と責任の大きさに基づく競争力ある報酬水準を設定しています。

マクドナルドはピープルビジネスであり、法令遵守の徹底を重視し、教育や体制づくりに取り組んでいます。
※直営従業員の数値＜2023 年 12 月現在＞

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Jobs, Inclusion & Empowerment

Data

第三者意見

すべては、おいしさと笑顔を地域の皆さまにお届けするために。
日本ではあまり知られていませんが、食品産業は環境負荷が非常に高

また、マクドナルドで働く方は、店舗のスタッフを含めると 20 万人にい産業であり、それをよりサステナブルにするための方策が近年世界もなるそうで、しかも性別、年齢、国籍など実に多様です。そうしたす的に議論されています。外食チェーンはもちろんその重要な一部であり、べての方々にとって働きやすい職場環境を整備することは並大抵で3,000店弱と日本最大の店舗数を誇るマクドナルドは、影響だけでなく、はないでしょう。最近でこそ多くの企業が DE&I ※を謳っていますが、責任も大きいと考えられます。そういう思いでこのレポートを読み進マクドナルドはその最先端を実践して来たのです。そこで培われた経めたのですが、マクドナルドが業界のリーダーとして、サステナビリティ

験は他の企業にも参考になるでしょうし、最近増加している外部の配の分野でも積極的に業界をリードしようと責任を持って取り組んでい達員などにも生かしてもらえればと思います。管理職の社員においてる様子がよく伝わってきました。

は、女性の割合が全社員の男女比とはやや乖離しているようですが、

例えば、原材料の調達はもっとも環境への影響が大きいプロセスです

2030年までには目標が達成され、より良いチームとなるに違いあり

が、プラスチックの利用を減らし、代わりに使用する木や紙についてはません。

100％認証されたものに切り替えています。代表的な商品の一つであ

地域社会、特に子供を応援する視線もよく伝わってきました。現在、子るフィレオフィッシュ ® の白身魚やコーヒー豆も、サステナブルと認証供にとってますます重要になっているのが、栄養バランスの取れた食されたものを 100 ％使用しています。マクドナルドのように大量の原事を取ることです。海外では子供向けの食品や広告に対する規制も始

材料を調達する企業が100％を達成することは大変な偉業であると敬まっています。ぜひ栄養や健康面でも子供たちを応援していただきた

意を表します。パーム油、大豆、ビーフについてはよりサステナビリティ

いと思います。

への配慮を高めることができるはずと考えますが、そのための移行過

いくつか残されている問題は、解決が容易ではないことも多いでしょう。

株式会社レスポンスアビリティ 代表取締役
一般社団法人企業と生物多様性イニシアティブ（JBIB）
理事・事務局長
一般社団法人日本エシカル推進協議会 副会長・理事

程にあることは十分に伝わってきました。調達量と影響が大きいビー

しかし、今や食の分野においても環境と社会のサステナビリティは前博士（理学） 足立 直樹

フやポテト、エビなどについて、今後の進展を期待しています。

提条件です。日本ではマクドナルドが新しいレストランのあり方を切あり拓いてくれるものと期待しています。
※ダイバーシティ・エクイティ＆インクルージョン

だ

ち

な

お

き

38