魔法のレンチンごはんレシピ77

PART

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

10分6分

計16分

肉1材料（2人分）

普通に作るよりラク！

PART魚

2

最PART

ご は ん・麺3PART野菜4

ひ高 き肉もレベなル に すもジューシー！

レシピ／佐藤わか子さん
Point!

・しょうゆ…小さじ1／2
・塩…小さじ1／2
・ごま油…小さじ1
B ・長ねぎ（みじん切り）…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1・豆板醤…小さじ1／４
・黒酢…小さじ2

作り方

完ぺきな蒸し具合！ なすしゅうまい
タネを皮に包む工程がない、なすしゅうま
いは、とにかくカンタンに作れる時短料理。
レンジにかけるだけで見事に蒸し上がり、タレを吸ったなすの器も感動的にジューシーです。肉のうま味も存分に引き出す一品
は、食卓の主役も張れるレベル !

・なす…2本A ・鶏ひき肉…200g
・長ねぎ（みじん切り）…大さじ2・しょうがすりおろし…小さじ1・水…小さじ2

なすを器にしてとってもヘルシー
なすの器にタネを入れるので、しゅうまいの皮いらず。くりぬいた部分は刻んで具材にするからムダにならないのもポイント!

下ごしらえ

なすは2cm の厚さに切り、スプーンで中身をくりぬく。くりぬいた中身は細かく刻む。

下ごしらえ

ポリ袋に A を入れてまぜあわせ、1の刻んだなすを加えてさらによくまぜて、1のなすの器に詰める。

レンチン !

耐熱皿に2を並べ、ゆるくラップをかけて、レンジ600W で6分加熱する。

1234

仕上げ

器に盛り、まぜあわせた B をかける。

超ズボラ！ 揚げない肉団子甘酢あん
PART作り おき5PART

プラス一品

6

レシピ／酒寄美奈子さん

材料（2人分）A ・ケチャップ…大さじ3・砂糖…大さじ2・酢…大さじ2・酒…大さじ1・しょうゆ…大さじ1・水…80㎖

・豆腐…100ｇ
・パン粉…大さじ2・卵…1個
・片栗粉…大さじ1・塩、こしょう…少々感 が ヤバッ
食わ一皿
わ ふ やさしいふ フにサイ・塩、こしょう…少々（せん切り）
・キャベツ
・片栗粉…小さじ2…1／4個分
B ・豚ひき肉…200ｇ
・玉ねぎ（みじん切り）…1／4個作り方
PART

スイ ーツ

7

下ごしらえ

1234

耐熱皿に A を入れ、片栗粉が溶けるまでよくまぜあわせる。

下ごしらえ

ボウルに B を入れ、粘りがでるまでよくまぜあわせ、直径４ｃｍくらいに丸め、1の皿に間隔をあけて入れる。

レンチン !

ふんわりラップをして600Ｗのレンジで4分加熱する。一度取り出してタレをまぜながら肉団子の上下を返し、再度レンジに2分かける。

仕上げ

器にキャベツのせん切りを敷き、肉団子を盛りつける。

13

知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 13下ごしらえ

レンチン !

8分

6分

肉団子は揚げたり焼いたりするとメンドウだけど、レンジならソースと一緒にチンするだけ！豆腐を入れることで焼き縮みせず、ふんわりした口当たりになります。約10個分の肉団子が15分ほどで完成、そのまま食卓に出せる時短メインディッシュです。

計

14分

Point!

ダマ防止に片栗粉はしっかりまぜて!!️
片栗粉はダマになりやす
いのでよくまぜるのがコツ。水分と一体化させることで失敗を防げるのでしっかり覚えておいて !

ひき肉はふっくら仕上がるので肉のハンバーグや肉団子など、練って固形にすることの多いひき肉は、レンジとの相性がバツグン ! 火力が強いコンロよりも、レンジなら水分が飛び：なかでもレンジとの相性が良い
にくく蒸し状態になるので、食感がふっくらとした仕上りに。肉汁を閉じ込め、たまらないジュワッと感を生み出せます !

2020/08/17 16:02

毎週作りカンタンた濃厚 い
肉みそ！

10分で激うま！

肉みそのトルティーヤ包み
レシピ／酒寄美奈子さん

材料（2人分）A ・合いびき肉…200ｇ・長ねぎ（みじん切り）…15㎝分
・みそ…大さじ4・しょうゆ…大さじ1・酒…大さじ2・みりん…大さじ2・砂糖…大さじ2・すりおろししょうが…小さじ1

・豆板醤…小さじ1／4
・トルティーヤ…4〜6枚・リーフレタス…適宜
・パプリカ…適宜
・白髪ねぎ…適宜
・細切りチーズ…適宜

作り方

下ごしらえ

耐熱容器にＡを入れ、よくまぜる。

レンチン !

ふんわりラップをかけ600Ｗのレンジで2分加熱し、一度取り出して肉をほぐすようにまぜあわせる。再度2分加熱してまぜる。

12
3仕上げ

トルティーヤにリーフレタスと2、せん切りにしたパプリカ、白髪ねぎ、細切りチーズをのせて、巻いて食べる。

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

6分

4分

肉みその甘じょっぱさにチーズがベストマッチするトルティーヤは、おもてなしにも使えるひき肉料理。肉みそは冷凍保存もできて便利です。10分あれば完成するから、常備菜として毎週だって作りたい ! ごはんや豆腐にかけてもめちゃウマです !

鍋を使わず!!
できた計

10分

Point!

肉をほぐすようにまぜること!
ひき肉が固まらないように、最初によくかきまぜるのが大事。そうすることで、レンチン調理でも口当たりが良くなる

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

8分

4分
30秒

計

12分
30秒

材料（2人分）・豆腐…１丁（300ｇ）
A ・豚ひき肉…80ｇ
・長ねぎ（みじん切り）…15cm 分・にんにくすりおろし…小さじ1・しょうがすりおろし…小さじ1・しょうゆ…大さじ1.5

老誰 若男
女関もが拍 手 係ナシする
味 !!

作り方

おかわり確定 麻婆豆腐
レシピ／酒寄美奈子さん
山椒ビリビリ系もいいけど、なじみのあるオーソドックスな麻婆豆腐が食べたいならコレ! 辛さは控えめなので、豆板醤はお好みで足して OK です。まぜてチンするだけだから調理も激ラクなのに、味は絶品 !! 誰もが納得する味におかわりが止まりません。
知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 14

Point!

・砂糖…大さじ1／2
・酒…大さじ1・中華スープの素…小さじ1／3
・豆板醤…小さじ1／2
・水…100㎖
・ごま油…大さじ1・片栗粉…大さじ1

一度取り出してよくまぜよう
レンジでの加熱時間が3分だけだと熱ムラがありダマになりやすい。もう一度まぜてほぐすのがおいしく作るポイント!

下ごしらえ

耐熱容器にＡを入れよくまぜ、片栗粉がとけるまでまぜ合わせる。

レンチン !

ふんわりラップをし、600Ｗのレンジで3分加熱。
一度取りだしまぜ、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、ひとまぜし1分30秒再加熱。

仕上げ

器に盛りつける。お好みで糸唐辛子などをトッピング。

123

片栗粉は最初によ〜くまぜておくと、 仕上げに水とき片栗粉を入れる料理とは違い、レンジの場合は下ごしらえの段階で入れられます。ただし、よーくかきまぜて水と一体化させるこ：とが大事！沈殿したまま加熱してしまうと、底でダマになってしまいます。さらにまぜてチンを繰り返すことで、キレイに仕上がりますよ。
ダマになりにくく失敗を防げる

14

2020/08/17 16:02

魔法のレンチンごはんレシピ77

PART肉

1

パンチ力ある薬
ひき肉が 織り 味となす味

薬味に涙！

豆腐とひき肉の蒸しもの ねぎソース
レシピ／佐藤わか子さん

材料（2人分）
PART

魚

2PART

・絹ごし豆腐（約2㎝厚さに B ・ニラ（小口切り）…3本・長ねぎ（粗みじん切り）切る）…1／2丁…10㎝長さ・豚ひき肉…50g
・しょうが（すりおろし）
A ・玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2…小さじ1・片栗粉…小さじ1／2・しょうゆ…大さじ1・水…大さじ2・酢…大さじ1・塩、こしょう…各少々
・砂糖…小さじ1／2・ごま油…適量

ご は ん・麺3PART作り方

下ごしらえ

123レンチン !

野菜

4仕上げ

ビニール袋に豚ひき肉を入れ、A の玉ねぎ以外を入れて袋の外からよくまぜあわせる。玉ねぎを入れ、まんべんなくまぜる。B はまぜあわせておく。
耐熱皿の中央に豆腐を置き、1を豆腐の個数分に分けて周りに置く。ゆるくラップをし、600W のレンジで2分30秒加熱する。

2を器に盛る。2で残った汁を1のニラソースに加え、かける。白ごま（分量外）をのせる。

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

10

2分分

計

12分
30秒

30秒

さっぱりとしたヘルシーな蒸し料理。ビニール袋で下ごしらえすることで、洗い物を減らせます。タネを多めに作っておけば、別の料理にアレンジすることもできるから一石二鳥！独特の香りと味がクセになるねぎソース
は、一味唐辛子などで辛くしてもOK です。

Point!

肉料理は耐熱皿のまわりに置いて!
肉をレンチンするときは、中央を避けて外側に並べると熱が均一に入る。ラップはゆるく、端はぴっちりとフタをするよう心がけて鍋いらずの ひき肉ミルフィーユ

PART作り おき5

レシピ／佐藤わか子さん

PART

プラス一品

6料（2人分）

PART

材

スイ ーツ

7

ロールキャベツのように巻かなくていい激ラク
ミルフィーユ。蒸し煮状態になるから肉がふっくらとして栄養も逃がしません。キャベツが肉汁を吸って味しみしみ。レンジなら煮崩れの心配もナシです。おもてなしの主役になるのに、30分でできちゃうなんて感激 !

15

知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 15

るせ出堂々 理！にィテパー肉料
豪 華 ひき・キャベツ（芯を少し切る） ・コンソメスープの素…200g…小さじ1／2
・合いびき肉…300g
・トマト水煮缶（カットタイプ）・玉ねぎ（みじん切り）…100g…1／2個・乾燥タイムや乾燥オレガノ
・卵…1個など…小さじ1／4・塩…3g
・牛乳…大さじ3・パン粉…大さじ3・黒こしょう…少々
・にんにく（すりおろし）・オリーブオイル、イタリアン…小さじ1／2
パセリ…各適宜
・ナツメグパウダー…小さじ1／2

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

10分

20分

計30分

※放置時間は含まない

作り方

下ごしらえ

ビニール袋に合いびき肉、卵、牛乳、パン粉、にんにく、ナツメグパウダー、塩、黒こしょうを入れ、よくまぜる。玉ねぎを入れ、まんべんなくまぜる。

下ごしらえ

耐熱ボウルにキャベツをはりつけ、1の半量を広げる。キャベツを敷き、残りをすべて広げる。キャベツ30gくらいでまんべんなく蓋をする。

レンチン !

コンソメスープの素、水100㏄をあわせてキャベツのまわりに入れ、ラップをして15分加熱後、5分置く。

12345

レンチン ! 2の汁を耐熱容器に移し、トマト水煮、乾燥タイム
仕上げをいれ、ラップをせずに5分加熱する。塩、黒こしょうで味をととのえ、オリーブオイルを加える。

2を器に盛り、3をかける。イタリアンパセリをのせる。

耐熱皿はボウルと丸型が◎ ! 熱ム
レンチン調理で大事なのは、どの耐熱皿を使うか。四角形の角皿は角の部分に熱が集まりやすいので、あまりオススメできません。調理の失敗：
ラができにくいからレンチン向きを防ぐためにも、なるべく丸型のものを使いましょう。吹きこぼれやすい汁物を作る場合は、ボウル型が◎。料理にあわせて使い分けて !

2020/08/17 16:02

うまっ!辛っ！
何 度も叫
ぶこ とと確実

想像するとよだれが…… むね肉のよだれ鶏風
レシピ／佐藤わか子さん

材料（2人分）・鶏むね肉…1枚（300g）
・練りごま…小さじ1・砂糖…小さじ1A ・塩…3g
・砂糖…3g・ 鶏ガラスープ（鶏ガラ・水…30mℓ
スープの素小さじ1+ 水・酒…大さじ1大さじ2）…大さじ2・片栗粉…小さじ1・花椒パウダー…
（すりおろし）小さじ1／4
B ・にんにく…小さじ1・しょうが（すりおろし） ・ 豆板醤…小さじ1と1／2…小さじ1〜2・しょうゆ…大さじ1・ピーナツ、白ごま、万能ね・ごま油…大さじ1ぎ、ラー油…各適量
・黒酢または酢…大さじ1

作り方

下ごしらえ

ビニール袋に鶏むね肉、A を入れ、袋の外からよくまぜあわせる。中の空気を抜き、封をして冷蔵庫で30分〜ひと晩置く。

レンチン !

耐熱皿に1を入れ、ゆるくラップをし、600W のレンジで3分加熱する。裏返しラップをして1分加熱。レンジから出し、粗熱がとれるまで放置。

12
3

仕上げ

2を切り、器に盛る。まぜあわせた B をかけ、ピーナツ、白ごま、万能ねぎをのせ、お好みでラー油をかける。

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

5分

4分

計9分

※ひと晩寝かせる時間は含まない

名前の通りよだれ必至の一品。ごまのこってり感とラー油のピリ辛度が、しっとりむね
肉によく合う! この食感は一度食べたらやみつきに。下味をつけて時間を置いたら、4分チンするだけのお手軽さ。最高のおつまみになるので、ビールがすすみます !

Point!

むね肉は時間を置いて超しっとり!
むね肉は食感が大切な食材。パサつき防止のため下ごしらえ後、一晩寝かせるだけで極上のしっとり食感に大変身！
！

肉に味がしみしみ！ 鶏肉のレモンバター蒸し

圧力バッグでレンジ
パワーUP

レシピ／小越明子さん
下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

6分

10分

※

計16分

※冷凍時間と放置時間は含まない

材料（2人分）・鶏もも肉…300g
・レモン…輪切り 4枚・水菜…適量

圧力
バチ ッグをキン
温 めるだ でけがふわふわに！

圧力鍋が必要な調理も「プチ圧力調理バッグ」
を使えば、レンチンで完了 ! 食材から出る蒸気でバッグが膨らんで、一定の圧力をかけられるんです。鶏肉に味がしみ込
んでぷりっぷり! バターとレモンが香る爽やかな一品があっという間に完成します !
知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 16

A ・塩…小さじ1・水…45mℓ・バター…20g

Point!

作り方

圧力をかけられる
バッグで時短調理
P69で詳しく紹介する「プチ圧力調理バッグ」を使えば、レンジでも圧力をかけられる。冷凍していたものも即解凍できる

下ごしらえ

バッグに8等分にした鶏肉、A をまぜあわせたものを入れてもみ、平らにしてレモン、バターを入れる。
ジッパーを閉めて冷凍する。

レンチン !

凍ったままの1を耐熱皿にのせレンジ600W で10分加熱。庫内で3分放置。

123仕上げ水菜と盛りつける。

鶏もも肉より脂が少ないむね肉は、熱が均一に入りやすくレンジ調理に向いてます。気になるパサつきは、ひと手間加えるだけで超しっとりに !
鶏むね肉は、レンジと相性がバッチ：リ! ひと手間加えて最高の食材に糖質も低いし、コスパも良くっていいことしかない !! 肉の中で最も使いやすいレンチン食材なので、まとめ買いしておくと便利です。

162020/08/17 16:02

魔法のレンチンごはんレシピ77

PART肉

1

レストラン顔負け！ バジルチーズチキンロール蒸し
濃厚バまでもレ ルサンチ ミコンだ ソけ ースで完成！

レシピ／佐藤わか子さん

材料（2人分）PART魚

2・ 鶏もも肉（脂や筋をとる） ・黒こしょう…少々（300g）…1枚・バルサミコ酢…大さじ1・粒マスタード…小さじ1・とけるチーズ…30g
・バジル…2枝・オリーブオイル…大さじ1・塩…3g

作り方PART

ご は ん・麺

3PART

下ごしらえ

鶏肉は均一の厚さになるように切り込みをいれる。
皮面にフォークや包丁の刃先で穴を開ける。バジ
ル、とけるチーズを置き、丸める。

下ごしらえ

巻き終わりを下にし、ラップを二重にする。両端は開ける。

12345

レンチン !

耐熱皿に置いて3分、裏返して2分加熱する。5分ほど置き、ラップを包みなおして形をととのえ、20分置く。食べやすい大きさに切る。

レンチン !

耐熱ボウルに残った汁に、バルサミコ酢を入れてラップをせずに2分加熱し、ゆるいとろみがつくまで30秒ずつ加熱する。

野菜

4

仕上げ

塩、黒こしょう、粒マスタード、オリーブオイルを入れてまぜる。4を器に盛り、バルサミコソースを添える。

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

10分

8分※鶏肉を冷ます時間は含まない

極うまバルサミコソースと香ばしバジルチ
キンが、全部レンジで完成 ! いつもよりワン
ランク上の食卓にしたいときに、作ってほしい一品です。手が込んでいるように見えるけ
ど、材料と一緒に肉を巻いてチンするだけ!
レンチンとは思えない完成度に感激です。

作り おき

5PART

18分

Point!

鶏もも肉をレンチンするときは、破裂に注意しよう。
ラップの両端をあけて、空気の逃げ場を作ることが大切 !

鶏むねロール白菜

レシピ／酒寄美奈子さん

材料（2人分）・白菜…8枚（そぎ切り）・鶏むね肉…300ｇ（うす切り）・玉ねぎ…1／4 個プラス一品

6

塩麹が味の決め手PARTスイ ーツ

レンチン !

6分

14分

塩麹香る鶏むねロールは、しっとりした仕上がり! 白菜を先に加熱することで鶏肉がパサつかず、やわらかな食感を楽しめます。
鶏肉も白菜もカロリーが低いヘルシー食なうえに、安価で手に入る食材。おサイフにもやさしいレンチンレシピです !

17知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 17

計20分

Point!

（うす切り）
・パプリカ…1／4 個・塩麹…大さじ 3・こしょう…少々

作り方

7

下ごしらえ &仕上げ

両端をあけて肉の破裂を防ごう

やわらかさに感涙で白菜 る
けだ
仕上がチン らかくン
レ やわが肉鶏PART計塩麹を使うことで栄養素もアップ!
塩麹はコクを出せるだけでなく、分解酵素が入っているのもポイント。たんぱ
く質の分解を促進する!

レンチン !

白菜はラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジで5〜6分加熱する。

下ごしらえ

鶏むね肉はうすくそぎ切りにし、玉ねぎ、パプリカはうす切りに。

1
2
3
4

レンチン ! 1の白菜に鶏むね肉、玉ねぎ、パプリカ、塩麴小
レンチン !

さじ1／4をのせて巻く。

耐熱皿に巻き終わりを下にした3を並べ入れ、残りの塩麴とこしょうをかけてラップし、600W のレンジで8分加熱。

バルサミコ酢は安いものでも煮詰め
お値段が高いイメージのバルサミコ酢だけど、じつは安いものでも十分なんです ! 加熱することで酸味が飛んで甘くなり、高級品と同じレベル：
れば高級ランクの味に変身 !の味に。チンするだけで極上ソースができるから、おうちイタリアンがグッと格上げされます !

2020/08/17 16:02

ごはんが持ってかれる!!

レンジすき焼き風
レシピ／酒寄美奈子さん

叶う
けでだきチン すき焼
ンレ贅沢
チプ

材料（2人分）・牛肉（一口大に切る）…150ｇ（斜め切り）
・長ねぎ…1／2本（2cm 幅に切る）
・白菜…1枚・しいたけ…2枚・焼き豆腐…1／2丁A ・しょうゆ…大さじ2.5・みりん…大さじ2・砂糖…大さじ1・酒…大さじ1・だし汁…120㎖
ラクでも豪華って最高！

作り方

下ごしらえ

1234牛肉は一口大に切り、長ねぎは斜めに薄切り、しいたけは石づきを取り、白菜は2㎝幅に切る。焼き豆腐は半分に切る。

下ごしらえ

耐熱容器にＡを入れまぜあわせ、牛肉を加え、汁の中でほぐす。1も加え汁をかける。

レンチン !

ふんわりラップをかけて600Ｗのレンジで2分30秒加熱する。一度取り出し汁をかけ、再度2分30秒加熱する。

仕上げ

器に盛りつけ、お好みで七味をかける。

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

6分

5分

牛肉のうま味が野菜にもしみしみ ! レンジ
調理とは思えないすき焼き。白菜がシャキッとして、甘じょっぱいたれでごはんがすすみます。ボウルではなく底が平らな耐熱皿を使うとうまく作れます。材料を入れてチンするだ
けですきやきができちゃうとは感動です。

ロース肉がジューか な 〜りヘ シーだ
けルシー ど計

11分

Point!

牛肉を汁の中でよくほぐすこと
そのままレンジでチンしてしまうと肉がくっついてしまうので注意。あらかじめ、たれの中でよくほぐしておくことがコツ !

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

8分

3分

計

11分
30秒

30秒

材料（2人分）・豚ロース薄切り…6枚（せん切り）
・キャベツ
…1／4個
・えのき…1／2袋（100ℊ）

ヘルシーでもコクたっぷり

韓国風ピリ辛たれの豚肉巻きは、肉の脂とコクがえのきとキャベツにしみわたった絶品。ヘルシーなのに満足度がめちゃくちゃ高いメニューです ! 節約度満点のレンチンかさまし料理で、えのきを巻いてチンするだけ。のまま食卓へ出せる手軽さもうれしい !
知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 18

Point!

・白ごま作り方もキノコにちゃんと火が入る

キャベツとえのきの豚肉巻き

レシピ／酒寄美奈子さん

A ・コチュジャン…小さじ1・しょうゆ…大さじ1・酢…大さじ1・ごま油…大さじ1／2

肉の巻き目は必ず下向きで!
くるっと巻いた肉をくっつけるために、巻き目は必ず下に。バラバラになるのを防ぐためにキツめにしておくのもポイント!

下ごしらえ

キャベツは粗目のせん切りにし、えのきは石づきを切り落としほぐす。

下ごしらえ

豚ロース肉を広げ、1の6等分を端にのせ巻く。

レンチン !

耐熱皿に2を巻き終わりを下にしておき、ふんわりラップをかけて600Ｗのレンジで3分30秒加熱する。

1
2
3
4

仕上げ

器に盛りつけ、まぜあわせたＡをふりかける。

レンジ調理は料理に合った耐熱皿
肉料理を耐熱ボウルで作ると、底が浅いため食材が重なってしまいムラができてしまいます。熱や味が均一に行き渡らず、失敗のもとに。耐熱：を使うと失敗を防げる!
皿は底が浅めで広さのあるお皿を使いましょう。吹きこぼれやすいパスタなどは深さのある器が安心。調理方法にあわせて使い分けてみて !

18

2020/08/17 16:02

魔法のレンチンごはんレシピ77

角煮もレンジで完成！

PART肉1

圧力鍋ばりの豚バラ肉のさっぱり角煮風

レシピ／小越明子さん

魚

2PART

材料（2人分）・豚バラブロック…300g
・白髪ねぎ・香菜・からし（2㎝厚さに切る）…適量
A ・砂糖…大さじ1・ポン酢…大さじ2・おろししょうがチューブ…3g
・水…30mℓン
レ 思もてとPARTジでえ 作っない たとはやわらかさ

圧力バッグ
かなり便利です

ご は ん・麺

3作り方

下ごしらえ

1
2
3

レンチン !
PART

野菜

4

仕上げ

バッグに豚バラ肉、まぜあわせた A を加えてもみ、平らにしてジッパーを閉め冷凍する。
凍ったままの1を耐熱皿にのせレンジ600W で10分加熱。庫内で3分放置。

プラス一品

6がし味 るか
懐て困いぎ
すぱっ 合いょ
じ にんは5分10分※冷凍時間と放置時間は含まない

P69で詳しく紹介する「プチ圧力調理

計

15分

フードコーディネーター

小越明子さん

Point!

分厚い肉こそ圧力バッグが有効
蒸気がバッグの中で対流するのがポイント。これにより圧力がかかるので分厚い肉もしっかりやわらかくすることができる

米一升食えちゃう 鶏そぼろとふわふわ炒り卵
レシピ／酒寄美奈子さん

やさしい味わいで、ごはんがすすむ一品。お弁当などにももってこいのそぼろは、常備菜として使いこなしたいです。チンしてそのまま保存できるため、作りおきしておくとなにかと便利 ! ひき肉は最初によくかきまぜておくと、キレイなそぼろができます。大葉を入れても◎。

材料（1人分）ごPART

甘作り おき5

レンチン !

バッグ」なら大きめのお肉も、驚きの仕上がりに。分厚い豚バラ肉が短時間で火が通り、まるで圧力鍋を使ったような感動レベルのとろとろ感を味わえます。角煮風だ
けどさっぱりしていて食べやすい !

白髪ねぎ、香菜、からしを添える。

PART

下ごしらえ

・鶏そぼろ
A ・鶏ひき肉…80ℊ
・しょうゆ…大さじ1・みりん…大さじ1／2
・酒…大さじ1／2
・砂糖…小さじ1・しょうがすりおろし…小さじ1／2

PART・ふわふわ卵
B ・卵…1個・しょうゆ…小さじ1／2
・砂糖…小さじ1／2
・顆粒だし…少々
・ごはん…1杯分

スイ ーツ

7

作り方

下ごしらえ &仕上げ

レンチン !

6分

2分

19

知っ得！
料理ワザ！

renchin_p13-19_01.indd 19

50秒

計

8分

50秒

下ごしらえ

耐熱容器にＡを入れよくまぜあわせる。

レンチン !

ふんわりラップをして600Ｗのレンジで2分加熱して肉をほぐすようにまぜる。

レンチン !

別の耐熱容器にＢを入れまぜ、ふんわりラップをし600Ｗのレンジで50秒加熱。取り出して菜箸でよくまぜあわせる。2といっしょにごはんに盛る。

1
23

スクランブルエッグやゆでたまごな
一般にレンジ不可とされる卵も、ひと工夫することでレンジ調理ができるように。目玉焼きや温泉卵もカンタンに作れます（P57で紹介）。スクラ：
ど、卵料理もレンジでできる!
ンブルエッグは、とかした卵を流してチンして細かくするだけ。忙しい朝の定番メニューが、レンジを使えばさらに時短になります !

2020/08/17 16:02