まんが DEりょうもうアライアンス Vol.4※

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群馬工業高等専門学校
増田煉瓦株式会社
花井 先生
増田社長
中島さん

今 回のインタビューは増 田 煉 瓦さん ……
︑どこかで聞いたことがあるんだけど ……と︑記憶をたどったら︑思い出しました︑第 回記念ぐんまフランス祭に出展して︑石窯で焼いたパンを販売していた会社さんです︒
おいしそうと思って購入したパンが想像以上の味わいで︑翌日も新たなパンを購入しに訪ねてしまいました︒そんな増田煉瓦さんとりょうもうアライアンスの一角を担う群馬高専さんとの密な連携を伺ってきます︒
レンガ造りのとても趣のある建屋ですね︒――
増田社長︵以下﹁増田﹂︶ 今年で１０６年になります︒この辺はかつてレンガの需要が多く︑利根川でいい土が取れたことから︑結構︑煉瓦屋さんがあったんですよ︒
そうだったんですね︒――
増田 でも︑レンガって便利なんだけど︑重たいし︑数積まないと形にならないし︑そこを効率化できるいろいろな材料が出てきて︑昭和の高度成長期をピークにレンガに代わる建材や耐火材が商品化されて︑レンガの使命というか︑必要性がなくなっちゃったんですよね︒
増田 父も継がせる気はなかったそうですが︑ちょっとレンガに賭けてみようと︑勤め先の家電メーカーを辞めて平成６年に戻ってきました︒
すごい決断ですね︒勝機があったんですよね？
――
増田 いや︑あまりなかったと思います︒事業を起こすなら歳までという気持ちと︑レンガ産業ってＩＴが盛んになってもやり方によっては絶対なくならないと思ったこと︑最後の１社になっても︑レンガでなければできないこだわり製品のものづくりに挑戦したいというおもいからでした︒

増田 レンガとレンガを接着する材料︑窯内部や表面の温度分布︑燃料は薪かガスとのハイブリッドがいいかなど︑悩みだらけでした︒

花 井 そ う で す ね︒私 はガスバーナーの評価かな︒
イタリアの バーナーとか
ヨ ー ロッ パ で 多 く 使 わ れている バーナー を 対 象 に空気量や圧力を変えたと
きの 火 炎 温 度 とか ピ ザ 窯への影響とか︑安全性の問題とか︒

花井 どこだろう？ 普通にできるようになってました
し︑プログラミング演習も担当してました︒

花井 ネットワークを使って何かをするっていうのはあまり見ないですね︒

増田煉瓦さんにとって完璧なパートナーですね︒――
実際︑開発はどのあたりまですすんでいるのでしょう？
――

先生の研究分野においても︑﹁新しい取り組み﹂と言――えますね︒
プログラミングはどちらで？
――先生のご専門は燃焼工学でしたよね︒現在この分野――
ではＩｏＴとかデジタルで解析するという流れはあるのでしょうか？

中島 この時の性能評価は今でも使っていますので︑非常に役立っています︒

貴重なデータがいっぱいという感じですね︒では︑今――の開発ターゲットは何ですか？

花井 試作品は完成したんですよ︒これからは実用化のテストですね︒

中島さん︵以下﹁中島﹂︶ こういった問題解決に高専さんとのＰＢＬ実験がうまくはまったんです︒

増田 ＩｏＴ化です︒以前ね︑都内の駅ビル飲食街でボヤ騒ぎがありまして︑たくさんの消防車が出動された︑というニュースが流れてドキッとしました︒うちの製品じゃな
いということがわかって安心はしたんですけど︑やっぱり怖いなって︒

ＰＢＬ実験？
――
花井先生︵以下﹁花井﹂︶ 高専は５年間一貫教育ですが︑更に２年間学ぶ専攻科があります︒ここの授業の一環で︑機械・電気・情報の学生が混合のチームを作り︑教員が準備した解
答のあるテーマに取り組むのではなく︑企業が直面している問題に対して解決法を見つけていくという取り組みです︒

おっしゃるとおりです︒唯一といえるような技術︑そ――
れが魅力的だと思います︒
本日はここまでにさせてください︒今ですね︑ものす――
ごくマルゲリータが食べたいです！ クワトロフォルマッ
ジも捨てがたいっ！ 悩んでおります増田 大量消費時代が終わったとは言いませんが︑伝統工芸品のようなもの︑そこにデジタル要素を加えたもの︑こういう特徴のあるものがこれからはフィーチャーされるんじゃないかなって期待しています︒

イタリアに行かれた時の話を伺って︑イタリアの方――にとって石窯は文化なんだなと感じましたし︑一基ずつ熟練の職人さんが丁寧に作り上げるという点では︑伝統工芸品と捉えていいのかなと思いました︒この伝統工芸品と最新のデジタルの融合には新しさを感じますし︑新たな扉が開くって感じがします︒なんか楽しみです︒

これからの時代︑こういう訓練って大事だと思います︒――

中島 火の監視というのは︑その色合いから一酸化炭素が発生しているかもということもわかるんですよね︒

増田 都内の有名ホテル︒飲食店さんなどに︑弊社の窯を導入いただいているので︑とにかく安全じゃないとだめですよね︒

花井 そういう対策としてＩｏＴはいいと思います︒でも︑何でもかんでも自動的に制御されるのはちょっと危険すぎる感じがして︑やっぱり火は監視しながら操作できるようになれば安心かなと思います︒

中島 おかげさまで︑ここでは話せないくらいのデータを得ることができました︒
ＰＢＬ実験のテーマになった経緯はどういう流れで？
――増田 群嶺テクノ懇話会︵ １※︶から協力いただけません
かというメールが来て︑じゃあ高専さんの方でやってもらえそうなネタをいくつか考えますよってことで︒
なるほど！
――

花井 そうです︒でもカメラだけでは不安なので︑フォトマル︵ ２※︶でも一酸化炭素をモニタしています︒！！

〈インタビュアー〉群馬大学共同利用設備統括センター推進室マネージャー／准教授 林 史夫

TEL: 027-251-5824（代表）

群馬県前橋市石倉町四丁目18-11

一酸化炭素のモニタのほかには？
――

増田煉瓦株式会社

増田 ここ 年ぐらいで︑窯焼きのナポリピッツァがどんどん出てきた気がしません？ それは高専さんとの成果が活かされて︑安全に設置運営できてる裏付けがその一因かもしれません︒

モニターに表示される実測値

花井 ピザ窯内の温度︑火炎の温度︑ガスの消費量とかですね︒

花井 大事なことは︑データを取るとか画像を撮るというだけでなく︑それらを複合的にみて︑状況を的確に判断することだと思うんです︒それは多分︑専門家じゃないと判断できないんじゃないかなと思います︒そういう意味で︑遠隔でガスを切るという機能も入れました︒

今の石窯ピザの流れを作ったのが︑増田煉瓦さん――

増田 いいえ︑弊社だけではできません︒一緒に商品開発したバーナー︑板金︑メンテナンス業者さんらの協業でつくりあげてきました︒そんなグループでの成果で国内シェアは上位だと思います︒

様々な計測機器でリアルタイムにピザ窯をチェック

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それでピザ窯なんですね︒――
年 以 上かかっ増田
ちゃいましたけど︒最初の３年は日本の材料で煉瓦窯を作ってたんですけど︑なんかうまくいかなくて︑イタリアに行って見て聞いて回ったところ︑調理に適した耐火レンガがあることを知ったんです︒いろいろ大変でしたがそこはクリアできました︒

２※ 正式名称は光電子増倍管︒高感度の検出器

火を安全に扱うということは︑実は大変なことなん――ですね︒
１※ 群馬高専の技術振興会︑現在の会員企業は１４６社

そんなすごい方と︑お話してたんですね︒――
この流れには花井先生との共同研究も含まれている――んですよね︒？！

増田煉瓦（株）中島さん
増田煉瓦（株） 群馬工業高等専門学校
増田社長花井先生

102022

他にも解決しないと――いけなかったことは？

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