令和６年度
単位数

２

単位

課題研究

」シラバス

学科・学年・学級

農業と環境（実教出版)

教科書

１

農業科「

園芸科

３年Ａ・Ｂ組

副教材等

学習の到達目標

農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，社会を支え産業の発展を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。
（1）農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，相互に関連付けられた技術を身に付けるようにする。
（2）農業に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として解決策を探究し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決する力を養う。
（3）課題を解決する力の向上を目指して自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。

２

学習の計画
月
4

5

単元名
研究のテーマの設定

調査研究

6

7

学習項目

学習内容や学習活動
草花・野菜・果樹・作物の４グループに分かれる

研究テーマの設定 研究のテーマを設定し,今後の進め方を計画します。

行動観察

調査研究

調査研究のまとめ方を理解します。

調査記録の記入

実験・観察

課題に沿った調査の展開をしていきます。

GAPの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整
頓、清掃活動を行う。
ICTを活用して栽培記録を行います。

まとめ

期末考査
9

調査研究

10

11

まとめ

12

評価の材料等

実施しない

調査研究

調査研究のまとめ方を理解します。

行動観察

実験・実施

課題に沿った調査の展開をします。

記録用紙の記入

結果・考察

模造紙を利用した効果的な展示方法を理解する。

展示用のまとめ

まとめ

プレゼンテーションソフトを活用した効果的な

展示用のまとめ・発表

プレゼンテーションソフトを活用した発表
発表方法を理解する。
GAPの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整
頓、清掃活動を行う。
ICTを活用して栽培記録を行います。

期末考査
1

まとめ
活動報告書の作成

GAPの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整頓、清掃活動を行う。
活動報告書の作成 ICTを活用して栽培記録を行います。

まとめ

期末考査
2

実施しない
プレゼンテーションソフトを活用した発表

行動観察・活動報告書
実施しない

3

３

評価の観点
知識・技術

農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，相互に関連付けられた技術を身に付けている。

思考・判断・表現

農業に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として解決策を探究し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決する力を身に付けている。

主体的に学習に取り組む態度

課題を解決する力の向上を目指して自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を身に付けている。

４

評価の方法

①知識・技術５②思考・判断・表現③主体的に学習に取り組む態度の３観点から評価規準に従い，総合的に評価する。

担当者からのメッセージ（確かな学力を身につけるためのアドバイス，授業を受けるにあたって守ってほしい事項など）

授業時間には遅れずに着席して下さい。実習服を正しく着用し、授業に臨む姿勢を整えて下さい。授業は実習が主になりますが、各自が設定した課題についての研究を進めます。しっかりと計画を立ててそれぞれの課題に取り組んで下さい。

令和６年度

農業科「

単位数

２単位

学科・学年・学級

教科書

農業と環境（実教出版)

副教材等

１

総合実習

」シラバス
園芸科

３年Ａ・Ｂ組実習手帳

学習の到達目標

農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，農業の各分野の改善を図る実践的な資
質・能力を次のとおり育成することを目指す。
（1）農業を総合的に捉え体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。
（2）農業に関する総合的な課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理的かつ創造的に解決する力を養う。
（3）農業の総合的な経営や管理につながる知識や技術が身に付くよう自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。

２

学習の計画

学
単元名
月
期
第 4
１
学
「作物の栽培管期
理」

学習項目

学習内容や学習活動
作物・野菜・果樹・草花の４部門に分かれ、専攻ごとに学習します。
作物の栽培管理トウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモ、ムギ等の栽培と活用について学習します。

5 「野菜の栽培管理」

野菜の栽培管理
露地及び施設野菜の栽培管理をとおして、野菜栽
培の基礎を学習します。トマト、キュウリなど

6 「果樹の栽培管理」

評価の材料等
・毎回忘れ物の有無を確認。
・学期末に実習手帳を提出
・行動観察
・レポート分析

果樹の栽培管理落葉果樹を中心とした果樹の栽培をとおして、果樹栽培の基礎を学習します。
ナシ、ブドウ、ブルーベリーなど「草花の栽培管理」

草花の栽培管理
鉢花、花壇苗を中心に栽培の基礎を学習します。
シクラメン、マリーゴールド、サルビアなど

GAPの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整
頓、清掃活動を行う。
ICTを活用して栽培記録を行います。
7
農業鑑定を実施

期末考査
学
単元名
月
期
第 9
2
学
「作物の栽培管期
理」「野菜の栽培管理」
10「果樹の栽培管理」

学習項目

学習内容や学習活動
作物・野菜・果樹・草花の４部門に分かれ、専攻ごとに学習します。
作物の栽培管理
サツマイモ、ムギ等の栽培と活用について学習します。

野菜の栽培管理
露地及び施設野菜の栽培管理をとおして、野菜栽
培の基礎を学習します。トマト、キュウリなど
果樹の栽培管理落葉果樹を中心とした果樹の栽培をとおして、果樹栽培の基礎を学習します。
ナシ、ブドウ、ブルーベリーなど

評価の材料等
・毎回忘れ物の有無を確認。
・学期末に実習手帳を提出
・行動観察
・レポート分析

「草花の栽培管理」

草花の栽培管理
鉢花、花壇苗を中心に栽培の基礎を学習します。
シクラメン、パンジーなど

11

GAPの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整
頓、清掃活動を行う。
ICTを活用して栽培記録を行います。

12
農業鑑定を実施

期末考査
学
単元名
月
期
第 1 「作物の栽培管理」
3
学「野菜の栽培管期
理」

学習項目「果樹の栽培管理」「草花の栽培管理」

学習内容や学習活動

評価の材料等

作物・野菜・果樹・草花の４部門に分かれ、専攻ごとに学習します。

・毎回忘れ物の有無を確認。

作物の栽培管理
サツマイモ、ムギ等の栽培と活用について学習します。
野菜の栽培管理
露地及び施設野菜の栽培管理をとおして、野菜栽
培の基礎を学習します。トマト、キュウリなど
果樹の栽培管理落葉果樹を中心とした果樹の栽培をとおして、果樹栽培の基礎を学習します。
草花の栽培管理
鉢花、花壇苗を中心に栽培の基礎を学習します。
シクラメン、パンジーなど

・学期末に実習手帳を提出
・行動観察
・レポート分析

GAPの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整
頓、清掃活動を行う。
ICTを活用して栽培記録を行います。

学年末考査

筆記試験を実施

2
3

３

評価の観点
知識・技術

農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，相互に関連付けられた技術を身に付けている。

思考・判断・表現

農業に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として解決策を探究し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決する力を身に付けている。

主体的に学習に取り組む 課題を解決する力の向上を目指して自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組態度
む態度を身に付けている。

４

評価の方法

①知識・技術する。

５②思考・判断・表現③主体的に学習に取り組む態度の３観点から評価規準に従い，総合的に評価担当者からのメッセージ（確かな学力を身につけるためのアドバイス、授業を受けるにあたって守ってほしい事項など）

・実習の開始前に指導担当者からの説明や演示がありますので、よく聞いて疑問点はそのつど質問し、良く理解してから実習に取りかかってください。
・必ず実習手帳に実習内容及び感想・反省等の記録は付けてください。
・授業はチャイムと同時に始まりますので休み時間内での移動や実習服への更衣を必ず完了させ、授業開始に遅れないようにしてください。
・毎時間必ず実習手帳にその時間の実習内容及び感想・反省等の記録は付けて学習内容の理解を深めてください。
・安全面からも服装の徹底と指導担当者からの注意は確実に理解し実行してください。

令和６年度
単位数

３

教科書

実教出版

農業科「

単位
作物

作物

」シラバス

学科・学年・学級

園芸科

３学年Ａ・Ｂ組

副教材等

１

学習の到達目標
農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，作物の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。
（1）作物の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。
（2）作物の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理的かつ創造的に解決する力を養う。
（3）作物の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。
２

学習の計画
月
4

単元名

学習項目

学習内容や学習活動

評価方法

第１章
作物生産の役割と動向 １

作物とは・作物栽培の動向について理解する。

行動観察

・栽培管理の特徴について理解する。
２

作物栽培の動向

・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。

第６章

１

栽培的特性

・栽培方法や利用目的に応じた分類について理
解する。

豆類

２

栽培管理

（実習）ダイズ・イネ・トウモロコシ・いも類の栽培管理

ワークシート分析
ノートまとめ

5・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。
中間考査 教科書ｐ．１６４～ｐ．１７３
6

第６章

１

栽培的特性

・栽培方法や利用目的に応じた分類について理解する。 行動観察

豆類

・各機関の生育過程と生育的特徴を理解する。

ダイズ

・作物の管理に必要な知識を理解する。

ワークシート分析

・気象条件や生育状況に応じた適切な栽培管理
ノートまとめを理解する。
・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。
ＧＡＰの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整頓、清掃活動を行う。
7

２

栽培管理

３

農業経営の特性

行動観察（実習）イネ・トウモロコシ・いも類の栽培管理

ワークシート分析
ノートまとめ

期末考査 教科書ｐ．１６６～ｐ．１７３
9

第６章

１栽培的特性

アズキ

・栽培方法や利用目的に応じた分類について理解する。 行動観察・各機関の生育過程と生育的特徴を理解する。
・気象条件や生育状況に応じた適切な栽培管理
ワークシート分析を理解する。
・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。
（実習）マメ類の収穫とコムギの播種、ソバのノートまとめ
管理

10

ラッカセイ

２

栽培管理

・品質を向上させる栽培計画について理解する。

３

農業経営の特性（実習）イいも類・ダイズの収穫とコムギの播種、ソバの管理・西陵祭に展示する作品の制作
・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。

中間考査

教科書ｐ．１７４～ｐ．１８０

11

第７章

１

栽培的特性

いも類

２

栽培管理

・栽培の現状と、利用上の特性について理解する。

行動観察

・生育に適した条件について理解する。

ワークシート分析（実習）イネ・いも類・ダイズの収穫とコムギ
ノートまとめの播種、ソバの管理
12３

農業経営の特性・機械化・省力化について理解する。
・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。
（実習）コムギ、ソバの管理
ＧＡＰの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や整理整頓、清掃活動を行う。

期末考査 教科書ｐ．１８２～ｐ．２０２
1

第８章

１

栽培的特性

・栽培方法や利用目的に応じた分類を理解する。 行動観察

その他の作物２

栽培管理

・各器官の生育過程と生育的特徴を理解する。 ワークシート分析
・ＩＣＴを活用して調べ学習を実施する。
（実習）コムギ、ソバの管理
ＧＡＰの基準に準じた収穫に必要な衛生管理や ノートまとめ
整理整頓、清掃活動を行う。
学年末考査 教科書ｐ．２０４～ｐ．２４６

雑穀類
2

３

評価の観点
知識・技術

作物の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けている。

思考・判断・表現作物の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理的かつ創造的に解決する力を身に付けている。

主体的に学習に取り組む態度

作物の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理的かつ創造的に解決する力を身に付けている。

４

評価の方法

①知識・技術価する。

５②思考・判断・表現③主体的に学習に取り組む態度の３観点から評価規準に従い，総合的に評担当者からのメッセージ（確かな学力を身につけるためのアドバイス，授業を受けるにあたって守ってほしい事項など）

・遅刻、欠席をしない。
・授業の準備（授業に臨む気持ち、時間を守る、教科書、ノート、実習手帳、服装、不要な物は持ってこない等）を確実にする。
・観察、記録等を丁寧かつ正確におこなう。
・作業は丁寧、確実におこなう。（できるようになったらスピードアップ）
・次に何をすべきか、常に考える習慣をつける。
・コミュニケーション能力を育成する意識を持つ。以上について意識して授業に臨んでください。

令和６年度

農業科「

単位数

３単位

学科・学年・学級

教科書

実教出版「野菜」

副教材等

１

野菜

」シラバス
園芸科

３年

Ａ・Ｂ組

学習の到達目標

農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，野菜の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。
（1）野菜の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。
（2）野菜の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理的かつ創造的に解決する力を養う。
（3）野菜の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。

２

学習の計画

学
単元名
月
期
第 4
１
学
第２章
期
温室メロン
5

学習項目

学習内容や学習活動

評価の材料等

温室メロンの栽培管理
生育環境や栽培管理を通し、生理生態を理解する。
行動観察（栽培上の特性、作型、 安全指導の徹底。
ワークシート分析
品質）
生育調査を通して生育特性の理解。
小テスト
ノートのまとめ

中間考査
6
温室メロンの栽培管理（播種、一般管理、収穫、調整、販売）

整枝、かん水の理解。
病害虫や生理障害の原因及び防除法を理解する。
収穫、調整方法を身に付ける。

行動観察
ワークシート分析
小テスト
ノートのまとめ

7

期末考査
学
単元名
月
期
第 9
2
学
第５章 トマト期

学習項目

トマトの栽培管理（播種、一般管理、収穫、調整、販売）

学習内容や学習活動

評価の材料等

生育環境や栽培管理を通し、生理生態を理解する。 行動観察
安全指導の徹底。
ワークシート分析
生育調査を通して生育特性の理解。
小テスト
ノートのまとめ

10

中間考査

11

トマトの栽培管理

12

期末考査

栽培管理法を身に付ける。
病害虫や生理障害の原因及び防除法を理解する。

行動観察
ワークシート分析
小テスト
ノートのまとめ

学
単元名
月
期
第 1
3
学
第６章
期
ニンジン

学習項目

ニンジンの栽培管理（一般管理、収穫、調整、販売）

学習内容や学習活動

栽培上の特性を吏愛する。
経営上の特性を理解する。
作型と品種を理解する。
栽培管理方法を身に付ける。

評価の材料等

行動観察
ワークシート分析
小テスト
ノートのまとめ

2

3

学年末考査

３

評価の観点
知識・技術

４

野菜の栽培に関する基礎的な知識を身に付けたか。
プリント等の資料を正確に読み取り、実際に応用できているか。
栽培管理に関する基礎的な技術を身に付け、その技術を適切に活用できるか。

思考・判断・表現

実習内容を十分に把握し、的確な実習ができているか。
疑問点、問題点に対する解決方法や実験方法を考えることができるか。

主体的に学習に取り組む態度

学習内容に興味・関心があるか。
自ら積極的に取り組んでいるか。
実習の内容及び感想・反省等の記録が要領よくまとめられているか。
疑問点、問題点などが生じたときにそれを解決しようと努力するか。

評価の方法

評価の材料を用いて，3観点それぞれついてにA・B・Cの評価を行う。学年末には，3観点のA・B・Cの組合せによって5段階の評定を行う。

５

担当者からのメッセージ（確かな学力を身につけるためのアドバイス、授業を受けるにあたって守ってほしい事項など）

・遅刻、欠席をしない。
・授業の準備（授業に臨む気持ち、時間を守る、教科書、ノート、実習手帳、服装、不要な物は持ってこない等）を確実にする。
・観察、記録等を正確におこなう。
・作業はていねい、確実に。（できるようになったらスピードアップ）
・次に何をすべきか、常に考える習慣をつける。
・コミュニケーション能力を育成する意識を持つ。
・授業の進捗状況によっては、学習内容に変更があります。
・インターネットを利用して調べ学習を行います。

令和６年度

農業科「

単位数

３単位

学科・学年・学級

教科書

果樹（実教出版）

副教材等

１

果樹

」シラバス
園芸科

３年

Ａ・Ｂ組

果樹選択者

学習の到達目標

農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，果樹の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。
（1）果樹の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。
（2）果樹の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理的かつ創造的に解決する力を養う。
（3）果樹の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。

２

学習の計画

学
単元名
月
期
第 4 第６章 ナシ
１
学
期

5

6

学習項目
１栽培上の特性と品種（ナシ摘蕾・摘花）
1栽培の現状2栽培上の特性3適地と栽培分布（防災ネット張り）
4種・品種の特性
２生育のすがたと栽培管理
1生育のすがた

中間考査
2栽培管理
結実の確保
（新梢管理）
摘果（ナシの摘果）袋掛け（ナシの袋掛け）病害虫の防除仕立て方（ナシの接ぎ木）

学習内容や学習活動

評価の材料等・摘蕾，摘花の目的と方法を知り実践する。
・栽培の現状を知る。
・栽培上の特性を知る。
・適地・栽培分布を知る。
・防災ネット張りの方法を習得する。
・種や品種とその特性を知る。

（観察・実技）
（観察）
（観察）
（観察）
（観察・実技）（観察）・年間を通してナシの生育の姿を理解する。
教科書P125～131（観察）・GAPについて学習し、栽培管理における環境保全
や労働安全について理解する。
・結実確保の方法を理解する。
・新梢管理の目的と方法を理解し，実践する。
・摘果の目的を理解し，方法を知る。
・摘果の技術を習得する。
・袋掛けの目的，方法を理解する。
・袋掛けの技術を習得する。
・主な病害虫を知る。
・主な仕立て方を知る。
・接ぎ木の方法を知る。
教科書P132～141（観察）（観察・実技）（観察）（観察・実技）（観察）（観察・実技）（観察）（観察）（観察・実技）

7

期末考査
学
単元名
月
期
第 9 第６章 ナシ
2
学
期

学習項目
3収穫・選別・出荷・貯蔵
収穫（品質調査）

10

第
2
学
期

（ナシ収穫）
選別・出荷（ナシの選別・出荷）貯蔵（防災ネット収納）

学習内容や学習活動

評価の材料等・GAPについて学習し、収穫後の食品安全を確保するためのリスクマネジメントについて理解する。 （観察）・収穫適期の判定方法を知る。
（観察，実技）・収穫と果実の取扱い方法を知る。
（観察，実験）・外観，成分調査，試食などをとおして品質の良否を判定する。
（観察，実技）
・収穫の技術を習得する。
（観察）・選別・出荷の方法を知る。
（観察・実技）・選別・出荷技術を習得する。
（観察）・貯蔵の方法を知る。
（観察・実技）・防災ネットの収納方法を習得する。
教科書P49～53 P64～70

第
2
学
期

中間考査
2栽培管理
施肥
（防風林管理）仕立て方
剪定（ナシ施肥）
4植え付けと更新
植え付け
更新

11

・堆肥や肥料を施す意義を理解する。
・防風林の管理方法を知る。
・仕立て方を知る。
・剪定の方法を知る。
・施肥の技術を習得する。

（観察）
（観察）
（観察・実技）（観察）（観察，実技）・植え付けの方法を学ぶ。
・更新の方法を学ぶ。

（観察）
（観察）

教科書P135

P138～141

P144～145

12

期末考査
学
月
期
第 1
3
学
期

単元名
第６章

ナシ

学習項目
５経営管理
経営計画
（ナシの剪定）学習内容や学習活動
・経営上の特性を知る。
・剪定方法を習得する。

評価の材料等（観察）（観察・実技）教科書P147～148

2

3

学年末考査

３

４

評価の観点
知識・技術

果樹の生産や経営に関する基礎的・基本的な知識を身に付け，果樹の特性や生産に適した環境について理解しているか。
果樹の生産や経営に関する基礎的・基本的な技術を身に付け，農業に関する諸活動を合理的に計画し，その技術を適切に活用しているか。

思考・判断・表現

農業に関する諸課題につい興味・関心を持ち，基礎的・基本的な知識と技術をもとに，農業に携わる者として適切に判断し，表現する創造的な能力を身に付けているか。

主体的に学習に取り組む態度農業に関する諸課題について興味・関心を持ち，品質と生産性の向上及び経営の改善を目指して主体的に取り組もうとする実践的な態度を身に付けているか。

評価の方法

評価の材料を用いて，3観点それぞれついてにA・B・Cの評価を行う。学年末には，3観点のA・B・Cの組合せによって5段階の評
定を行う。

５

担当者からのメッセージ（確かな学力を身につけるためのアドバイス、授業を受けるにあたって守ってほしい事項など）

３年生は，昨年学んだことを生かし、自主的、積極的な授業参加を求めます。授業の展開は圃場での展開が多く大変な面も昨年度同様にあります。今年度求めるものは，主体的な実習活動を期待しています。圃場での展開は主としてナシの栽培管理や実験観察が中心です。収穫時は試食，販売実習もあります。また，作物栽培管理の関係上，夏季休業中の出校も予定しています。ICTを活用した活動も予定しています。

令和６年度家庭科「フードデザイン」シラバス

単位数

４単位

学科・学年・学級

園芸科・第３学年・ＡＢ組

教科書

フードデザイン（教育図書）

副教材等

LIFEおとなガイド（教育図書）

１

学習の到達目標

家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，食生活を総合的にデザインするとともに食育を推進し，食生活の充実向上を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。
（1） 栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートなどについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。
（2） 食生活の現状から食生活全般に関する課題を発見し，食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。
（3） 食生活の充実向上を目指して自ら学び，食生活の総合的なデザインと食育の推進に主体的かつ協働的に取り組む態度を
養う。

２

学習の計画

学
単元名
月
期
第 4 オリエンテー
１ション
学
第1章 健康と食期
生活
第3章 食品の選択と取り扱い①5 第2章 栄養素と
食品①

学習項目

・授業で学ぶ内容等を知る。
食事の意義と役割
食品の衛生と安全①炭水化物②脂質③たんぱく質第4章 調理してみよう①
献立と調理①

調理操作と調理器具
献立①
日常食の調理①
日常食の調理②＜ICTの活用＞中間考査
日常食の調理③

6 第2章 栄養素と
食品②

④ビタミン
⑤ミネラル
⑥水とその他の栄養素

第3章 食品の選択と取り扱い①

①穀類
②いも類
⑥野菜類
⑦果実類

献立と調理②7

学習内容や学習活動

日常食の調理④
日常食の調理⑤
献立②＜ICTの活用＞
期末考査

評価の材料等
授業プリント・課題

・食事の意義と役割について知り、これから学んで 行動観察
いく内容への理解を深める。
・食中毒の種類と特徴を知り、食中毒の予防方法を 定期考査
学ぶ。
・食品選択の方法を理解し、食生活に応用できるよ
うに考える。
・炭水化物の特徴・からだの中でのはたらきを理解する。
・脂質の特徴・からだの中でのはたらきを理解する。
・たんぱく質の特徴・からだの中でのはたらきを理解する。
・調理操作と調理器具について学び、調理に適した選択ができるように考える。
・献立作成の要素について理解し、指示された食品を使用した献立を考える。
・米の炊飯を行い、日常食の調理に必要な知識・技術を身につける。
・乾麺の扱い方を理解し、日常食の調理に必要な知識・技術を身につける。
・ICTを活用し、フォームズを利用したアンケート等に回答したり、調べ学習を行う。
・調味料への理解を深め、日常食の調理に必要な知 授業プリント・課題
識・技術を身につける。
・ビタミンの特徴・からだの中でのはたらきを理解 行動観察する。
・ミネラルの特徴・からだの中でのはたらきを理解 定期考査する。
・水とその他の栄養素の特徴を理解する。
・穀類の特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・いもの特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・野菜類の特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・果実類の特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・旬の食材を活用した日常食の調理を行う。そのために必要な知識・技術を身につける。
・季節に応じた盛り付けを考え、日常食の調理に必要な知識・技術を身につける。
・１食分の献立を立て方を学ぶ。夏休みの課題について理解する。
・ICTを活用し、フォームズを利用したアンケート等に回答したり、調べ学習を行う。

学
単元名
月
期
第 9
2
学
第3章 食品の選期択と取り扱い②

学習項目

・夏休みの課題を提出する。
④豆類⑧きのこ類⑨海藻類⑬牛乳・乳製品⑮寒天・ゼラチン

献立と調理③

穀類の活用①
献立③

10 第6章 食育と食育推進活動①

食文化①＜ICTの活用＞第6章 食育と食育推進活動②

学習内容や学習活動

中間考査
食文化②

評価の材料等
授業プリント・課題

・豆類の特徴を知り、その調理性を理解する。ま 行動観察た、その加工品の加工を知る。
・きのこ類・海藻類の特徴を知り、その調理性を理 定期考査解する。また、その加工品の加工を知る。
・牛乳・乳製品の特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・寒天・ゼラチンの特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・小麦粉を活用した調理を行う。
・弁当の献立を作成し、調理をする。また、それらをレポートにまとめる。
・郷土料理や行事食などについて学ぶ。
・ICTを活用し、フォームズを利用したアンケート等に回答したり、調べ学習を行う。
・郷土料理や行事食などについて学ぶ。

授業プリント・課題

食育推進の取り組み
11 第5章 各国料理とコーディネー

第3章 食品の選択と取り扱い③・食育推進への取り組みについて学び、自らできる 行動観察
ことについて考える。
テーブルコーディネート ・テーブルコーディネートについて知り、考える。 定期考査

穀類の活用②・テーブルコーディネートのための作品を制作する。（センターピースの花・ランチョンマットな
ど）・魚介類・肉類の特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・卵類の特徴を知り、その調理性を理解する。また、その加工品の加工を知る。
・小麦粉を活用した調理を行う。

郷土料理

・千葉県の郷土料理について知り、調理を行う。

日常食の調理⑥

・洋食の調理を行い、そのために必要な知識・技術を身につける。
・正月料理について知り、調理を行う。

⑩魚介類⑪肉類⑫卵類

献立と調理④

12

第
3
学
期

行事食

1 第6章 食育と食育推進活動②
献立と調理⑤＜ICTの活用＞・ICTを活用し、フォームズを利用したアンケート等に回答したり、調べ学習を行う。

食と環境

・SDGsを意識した食事を考える。また、非常食につ 授業プリント・課題
いても考える。
・オーブンを使用した菓子の基本的な知識・技術を 行動観察
身につける。
定期考査

菓子

2
3
＜ICTの活用＞・ICTを活用し、フォームズを利用したアンケート等に回答したり、調べ学習を行う。

学年末考査

３

評価の観点
知識・技術

栄養、食品、献立、調理、テーブルコーディネートなどに関する知識を体系的に理解しているとともに、それらに係る技能を身に付けている。

思考・判断・表現

食生活の現状から食生活全般に関する課題を見出し思考を深め、食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を身に付けている。

主体的に学習に取り組む態度食生活に関する諸問題に関心をもち自ら学び、食育の推進に向けて、積極的に取り組もうとする態度を身に付けている。

４

評価の方法

評価の材料を用いて，3観点それぞれついてにA・B・Cの評価を行う。学年末には，3観点のA・B・Cの組合せによって5段階の評
定を行う。

５

担当者からのメッセージ（確かな学力を身につけるためのアドバイス、授業を受けるにあたって守ってほしい事項など）

フードデザインは食生活と直結した科目です。知識・技術を身につけてより豊かな食生活になるように学びを深めていってください。また、充実した生活がおくれるように、授業だけでなく、家庭での学習も積極的に行い、学習内容への理解を深めましょう。
授業で、ICTを活用していきます。遅刻・欠席がないよう授業に出席しましょう。話を聞く場面・情報交換を行う場面等めり
はりをつけましょう。提出物の期限は必ず守りましょう。