HACCP管理システム
インターネットを使ったHACCP管理システム

有限会社ジンプロジェクト
長野県食品衛生協会北アルプス支部監修
1目次

１．システムの概要
２．初めて使用するときの操作・・・手順概要
２．初めて使用するときの操作・・・サイトを表示させる
２．初めて使用するときの操作・・・新規登録
２．初めて使用するときの操作・・・ログイン

２．初めて使用するときの操作・・・衛生管理計画の策定
３．システムへのログインとメニュー画面
４．日々の評価

５．記録レポートを見る（振り返り）
６．衛生管理記録をつける
７．毎月の振り返り
８．施設情報の確認と修正
９．一般的衛生管理項目の確認と修正
10．重要管理項目の確認と修正
11．基本点検確認項目の確認
12．複数の店舗・業種の追加と管理

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１．システムの概要
 厚生労働省HPにある「小規模な一般飲食店向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」に基づき作成
 HACCP管理（計画・実施・記録）をカバー
 衛生管理計画を効率的に作成できる
 パソコン・スマホ・タブレットで操作可能
 事業所の負担軽減（1営業日で10円程度・会員のみ）
 インターネット接続環境が必要
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２．初めて使用するときの操作①・・・手順概要

1. 初期登録番号（アクセスキー）の登録（初回のみ必要）
2. メールアドレスとパスワードの登録（アカウント情報作成）
3. 受信したメールに従って本登録を完了する
4. アカウントでログインして、衛生管理を作成する
上記の操作を詳しく説明します。

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２．初めて使用するときの操作②…サイトを表示させる
YAHOOやGOOGGLEの検索で 「ベストハサップもしくはbesthaccp」と入力

Best!HACCP をクリック

クリック

ログインページ https://besthaccp.com/
上記のアドレスをホームページ閲覧ソフトのアドレス欄に入力してもこのページが表示されます5２．初めて使用するときの操作③・・・新規登録１

クリックする6

２．初めて使用するときの操作④・・・新規登録２クリック
注意・一度新規登録を行えば、次からはこの新規登録は必要ありません。

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２．初めて使用するときの操作⑤・・・新規登録３

初期登録番号を入力
メールアドレスを入力
パスワードを入力

使用許諾契約書を確認の上上記を入力後にクリック

8２．初めて使用するときの操作⑥・・・新規登録４
下記の内容のメールが登録したメールアドレス宛に届きます。

http://besthaccp.com
https://besthaccp.com/accounts/◇◇〇〇＃＃＄＄＆＆＋＋＊＊＊

リンク先をクリックすれば登録完了
9２．初めて使用するときの操作⑦・・・ログイン

登録したメールアドレスとパスワードを入力
クリック
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２．初めて使用するときの操作⑧・・・衛生管理計画の策定１「店舗の追加」をクリック

11２．初めて使用するときの操作⑨・・・衛生管理計画の策定２

全ての項目を入力後、「登録して次へ」をクリック

12２．初めて使用するときの操作⑩・・・衛生管理計画の策定３

管理項目には、推奨の内容があらかじめ入力されています。
変更が必要な場合のみ修正してください。

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２．初めて使用するときの操作⑪・・・衛生管理計画の策定４

管理項目には、推奨の内容があらかじめ入力されています。
変更が必要な場合のみ修正してください。

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２．初めて使用するときの操作⑫・・・衛生管理計画の策定５

衛生管理計画の策定は必要に応じて変更できます。

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２．初めて使用するときの操作⑬・・・衛生管理計画の策定６

管理項目には、推奨の内容があらかじめ入力されています。
変更が必要な場合のみ修正してください。

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２．初めて使用するときの操作⑭・・・衛生管理計画の策定７

管理項目には、推奨の内容があらかじめ入力されています。
変更が必要な場合のみ修正してください。

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２．初めて使用するときの操作⑮・・・衛生管理計画の策定８

管理項目には、推奨の内容があらかじめ入力されています。
変更が必要な場合のみ修正してください。

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２．初めて使用するときの操作⑯・・・衛生管理計画の策定９

管理項目には、推奨の内容があらかじめ入力されています。
変更が必要な場合のみ修正してください。

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２．初めて使用するときの操作⑰・・・衛生管理計画の策定１０
業種によって異なるのはこの重点管理項目だけです。
飲食業：
全項目に代表的なメニューを入力
ホテル・旅館業：全項目に代表的なメニューを入力
販売業：
任意の項目とチェック内容を入力
製造業：
任意の工程名とチェック内容を入力メニュー例を参考にして、店舗に即した「代表的なメニュー」を入力してください。
該当がない場合は空欄でもかまいません。
入力が終わったら最下部の「登録する」をクリックします。

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２．初めて使用するときの操作⑱・・・衛生管理計画の策定１１

メニュー例を参考にして、店舗に即した「代表的なメニュー」を入力してください。
該当がない場合は空欄でもかまいません。

重要管理項目は全部で５ページあります。
全頁の入力をしてください。

３．システムにログインする

もう一度前述のサイトに戻る
登録したメールアドレスとパスワードを入力
クリック
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３．店舗の選択

初期設定をした店舗を選択します。

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３．メニュー画面

このメニュー画面からすべての操作ができます。

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４．日々の評価１※営業日のみこの操作をおこなってください。
休業日は、操作不要です。初期設定は休業日になっています。

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４．日々の評価２
評価する日付をクリックする。
例として5月２日を選択※過去の日付も選択できます。

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４．日々の評価３

計画した各項目が表示されます。
スクロールして最後まで確認する
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４．日々の評価４

評価を実施する（問題がない場合）担当者を入力します。
問題がない場合は、「問題なし」をクリック
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４．日々の評価５

評価がカレンダーに記号として表示されます。
〇：問題なし✖：問題あり- ：休業日29

４．日々の評価６

評価を実施する（問題があった場合）

担当者を入力して「特記事項を記入」をクリック30

４．日々の評価７

問題のあった項目を選択します。
担当者を入力して「特記事項」欄に内容・原因善後策等を入力して「登録する」をクリック
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４．日々の評価８
確認したら「店舗管理画面」をクリック

特記事項が複数あった場合は、「続けて特記事項を登録する」ボタンを押して追加登録してください。

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４．日々の評価９
評価がカレンダーに記号として表示されます。
〇：問題なし✖：問題あり- ：休業日

確認したら「店舗管理画面」をクリック

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４．日々の評価10（評価の確認・修正・休日にする）
日々の評価「〇」「×」をクリックすると内容がその月の評価内容が確認できます。

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４．日々の評価12（評価の確認・修正・休日にする）

削除をクリックすると、休日扱いに戻ります。
特記事項は修正も削除も可能です。
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５．レポートを見る１

記録の確認をするには「レポートを見る」をクリックしてください。
日々の評価の確認修正ができます。

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５．レポートを見る２ （日々の評価の確認・修正・休日への変更）

記録の確認したい月を選択すると月別のレポートが表示されます。評価の編集・削除ができます。
（削除すると休日扱いになります。必要に応じて評価をやり直すことができます。）
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５．レポートを見る３（PDFで書き出し・保存する）

月別のレポートをPDF形式で表示・印刷・保存ができます。
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６．衛生管理記録をつける１<任意項目>

衛生管理記録を入力するときはここをクリックします。
この項目はHACCPで義務付けられていません。任意項目です。

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６．衛生管理記録をつける２<任意項目>
衛生管理記録を入力するときはここをクリックします。

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６．衛生管理記録をつける３

例として、講習会の記録を追加します。

この画面では、以下の記録ができます。
• 巡回記録• 講習会受講記録• 検便実施記録• そ族昆虫駆除記録• 食品検査• 記録• 浴槽水レジオネラ菌検査
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６．衛生管理記録をつける４

必要事項を入力して「登録する」をクリックします。
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７．毎月の振り返り１

毎月一回は振り返りをしてください。

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７．毎月の振り返り２

レポートで該当月を閲覧し、日々の評価を確認した後必要事項を入力して「登録する」をクリックします。

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７．毎月の振り返り３

入力したデータを確認します。
修正する場合は修正ボタンを押して修正してください
終了したら店舗管理画面でメニュー画面に戻ってください。
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８．施設の情報の確認・修正①

施設の情報を確認・変更するとき。

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８．施設の情報の確認・修正②

施設の情報が表示されます。
編集したい場合は、「編集する」をクリックして適宜修正してください。

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９．一般的衛生管理項目の確認・修正①

一般的衛生管理項目の確認・変更するとき。

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９．一般的衛生管理項目の確認・修正②

一般的衛生管理項目を編集するとき。
必要に応じて適宜修正してください。
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10．重要管理項目の確認・修正①

重要管理項目の確認・変更するとき。

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10．重要管理項目の確認・修正②

重要管理項目を編集するとき。
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11．基本点検項目の確認・修正①

基本点検項目は、宿泊業のみ該当する項目です。
基本点検項目は項目はHACCPで義務づけられた項目
ではありません。任意項目です。

基本点検項目の確認をするとき。

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11．基本点検項目の確認・修正②

基本点検項目は、宿泊業のみ該当する項目です。
基本点検項目は項目はHACCPで義務づけられた項目
ではありません。任意項目です。

基本点検項目は確認だけで編集はできません。

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12．複数の店舗・業種の追加・管理②• 同じメールアドレスとパスワードで複数の業種を管理することができます。

• ログイン後に、別の業種を追加することができます。
• 新たにアクセスキーをご購入下さい。
（自主管理手帳つまり営業許可証の数だけアクセスキーが必要になります。同じアカウン
トで登録ができます。）

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12．複数の店舗・業種の追加・管理③クリックする
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12．複数の店舗・業種の追加・管理④クリックする

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12．複数の店舗・業種の追加・管理⑤

新たに購入した初期登録番号（アクセスキー）を入力する。以下、画面の案内に従って登録する。
新たに初期登録番号（アクセスキー）をご購入下さい。
（自主管理手帳つまり営業許可証の数だけアクセスキーが必要になります。
同じアカウントで登録ができます。）

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12．複数の店舗・業種の追加・管理⑥「別の店舗に移動する」をクリックすると他の店舗一覧画面に移動します。

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12．複数の店舗・業種の追加・管理⑦〇〇△△◇◇〔ホテル・旅館業〕〇◇△〔飲食店〕〇◇◇〇△〔製造業〕〇◇◇〇△〔飲食店〕「別の店舗に移動する」をクリックすると他の店舗一覧画面に移動します。
該当する店舗をクリックしてください。

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