【研究ノート】

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培
川上
総合研究大学院大学

要香

文化科学研究科

地域文化学専攻

旨

高度経済成長期以前の日本では、多くの山村で、自給を目的とした作物栽培が行われていた。また、焼畑に付随した茶などの換金作物栽培も行われ、人びとは暮らしを維持していた。昭和30年代に焼畑は衰退するが、現在までの山村の耕作地や作物の変化は、具体的に明らかになっていない。本研究では、静岡市井川地域の山村を対象に、個人の事例を通して耕作地の茶畑への転換と、耕作地の変化に伴う作物への影響について論じた。それらは次のようにまとめられる。
1

耕作地は、焼畑や常畑、採草地の複合的利用から、高度経済成長期には、茶畑への転換と拡大がおこった。昭和60年頃からは、高齢化により茶畑は縮小化した。
2

耕作地の変化に伴い、ヒエやオオムギなどの穀類の自給や、焼畑休閑後に自生した在来茶の利用は、昭和30年代から40年代にかけて終焉を迎えた。
3

自給的作物栽培は、昭和30年代から続く常畑と茶畑の一部で現在も持続している。

キーワード：山村、焼畑、常畑、茶、自給作物、南アルプス

総研大文化科学研究 第19号（2023）（165）96

Postwar Changes in Cultivated Land and Crop
Cultivation in Mountain Villages in the Ikawa Areaof Shizuoka CityKAWAKAMI Kaori
Department of Regional Studies,
School of Cultural and Social Studies,
The Graduate University for Advanced Studies, SOKENDAI

Summary
Before rapid economic growth occurred in Japan, crops were cultivated in many mountain villages for
subsistence purposes. Cash crops such as tea were also cultivated in conjunction with slash-and-burn farming
to sustain people’s livelihoods. Although slash-and-burn farming declined in the 1950s, the speciﬁc changes
that took place in cultivated land and crops in mountain villages up to the present day have not been clariﬁed.
This study discusses the conversion of cultivated land to tea plantations and the impact of changes incultivated land on crops through an examination of individual cases in mountain villages in the Ikawa area of
Shizuoka City. A summary of the study is as follows:
1. Cultivated lands were converted to tea plantations from a combination of burnt ﬁelds, common ﬁelds, andgrassland and expanded during the period of rapid economic growth. Starting at about 1985, tea plantations
shrank in size due to the aging of the population.
2. With the change in cultivated land, subsistence cultivation of grains, such as Japanese millet and barley,
and the use of native tea that grew naturally after the slash-and-burn fallow period came to an end from themid-1950s to the mid-1966s.
3. Subsistence crop cultivation continues to this day in some continuous cultivation ﬁelds and tea
plantations that have been in existence since the mid-1950s.
Key words: mountain villages, slash-and-burn ﬁelds, continuous cultivation ﬁelds, tea, subsistence crops,
Southern Alps

95（166）SOKENDAI Review of Cultural and Social Studies Vol. 19 (2023)

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

1．はじめに

2.2

昭和30年代から昭和50年代

1.1

先行研究

（1）耕作地の茶畑化

1.2

研究目的と方法（2）耕作地の変化と作物栽培

1.3

調査地の概要2.3

昭和60年代から令和4年現在

2．耕作地の変化と作物栽培（1）茶畑の縮小化

2.1（2）茶畑の維持方法の変化

昭和20年代後半から昭和30年頃（1）集落の概要（3）常畑と茶畑での作物栽培（2）耕作地と自給的作物栽培

3．まとめと考察（3）茶の栽培と茶原（4）焼畑に付随した採草地

1．はじめに1.1

報告している（福井 1974: 63, 164頁）。
九州山地の五木村では、戦後は、焼畑に茶園

先行研究
1）

戦後の高度経済成長期 以前の日本では、多が増やされた。これは、戦争中に全国的に茶のくの山村で、自給的な農耕が営まれていた。焼生産量が激減し、1948（昭和23）年から1949年に

畑は、西南日本外帯の山地において、中心的なかけて、五木村の茶が、全国的市場組織に組み資源利用の形であった。四国や九州の山村では、入れられたことが要因だという（山本 1973: 139–

焼畑 や、焼畑を行った後の休閑期の耕作地を利144頁）。

用した、茶やコウゾなどを換金し、暮らしを維

各地の山村で、調査を重ねた野本は、焼畑は、持していた（池谷 2019: 132–140頁）。しかし、大部分がスギ・ヒノキなどの植林となり、定畑

焼畑は、昭和30年代に衰退していく。

や茶畑、みかん山などにも転換され、焼畑終焉

現在、人口減少などから、山村の衰退が進ん間際には、焼畑地に換金にかかわる作物が、多でいる。このような中、池谷は、狩猟、採集、く作られていたと報告している（野本 1984: 615,

焼畑が、形を変えて現在も維持されている事例

628頁）。

を報告している（同掲書: 159–163頁）。また、山このように高度経済成長期は、外部の影響を村の自給的作物栽培は、小規模な耕作地で、野受け、焼畑が植林地に変わり、また、焼畑で換菜類を中心とした栽培が、現在も続けられてい金作物の増産が行われる時期であった。

る（川上 2022）。

しかし、この時期の常畑や自給的作物の変化

戦後から現在までの山村の耕作地は、どのよ

は、先行研究にはあまり見られない。また、高うに変化したのであろうか。また、耕作地の変度経済成長期以降から現在までの山村では、ど化が、作物栽培にどのような影響を与えたのだのような変化が起こっているのだろうか。1980

ろうか。

年頃から2009年頃にかけて調査が行われた、南1970（昭和45）年の高知県旧池川町椿山で、アルプス周辺に位置する3か所の山村の報告を紹調査を行った福井は、自給作物栽培のための共介する。その3か所は、①大井川上流域の静岡市有地の焼畑に、昭和32年から植林が行われ、私井川地域の田代集落、②山梨県早川町茂倉集落

有地化したことや、自給作物を栽培していた常と雨畑集落、③長野県飯田市旧上村の下栗集落

畑が、スギやヒノキの苗床になっている状況をである。

総研大文化科学研究 第19号（2023）（167）94

①田代集落については、集落内と、一部の住は、自給と換金を兼ねたオオムギ栽培が盛んで民の出作り地「菅山（すがやま）」の、暮らしのあった。従来、栽培されていたオオムギは、「下調査が行われた。田代集落内では、茶畑の間に栗麦」であったが、昭和25年頃、雪に強く、多ある常畑（シラハタと表記）に、ヒエ、アワな収の新品種が導入された（野中 1992: 15–16頁）。

ど雑穀や、トウモロコシ、ソバ、ダイズ、アズキ、

現在の下栗集落では、高齢の栽培者が、野菜類

サトイモ、ショウガなどが栽培されていた（静を中心に自給的作物栽培を行っている。常畑は、

岡県教育委員会編 1991: 10頁）。家周囲では、茶家の周囲にあり、石が多い斜面地にある。一部が栽培され、自給的な畑もあった（落合ら 1993:の家では、ウシやヤギ、ニワトリなどの家畜が26–27頁）。また2003（平成15）年頃は、菅山の飼育されており、厩肥や作物残渣、落葉などの出作り小屋周囲にある、畑の約80パーセントが、有機物を畑に入れ、土壌流亡を防いでいるとい

オオムギや野菜から、茶に転換されていた（松う（飯田市美術博物館・柳田國男記念伊那民俗

田民俗研究所編 2004: 178頁）。

学研究所編 2009: 114–117頁）。

②早川町茂倉集落では、1995（平成7）年の自旧上村の茶は、旧南信濃村の農協によって、昭給的作物栽培が調査されている。焼畑で栽培さ

和30年代に地場産業として推奨され、近隣の町れていたアズキは、集落の畑で栽培されており、村の茶とともに「赤石銘茶」として特産化されその他、トウモロコシ、キビ、ダイズ、エゴマ、たが（松下 2002: 131頁）、下栗集落の茶は、主にダイコン、キュウリ、コンニャクが自給的作物

贈答や自家用に栽培されているという（飯田市として栽培されていた（及川 2007: 169–173頁）。

美術博物館・柳田國男記念伊那民俗学研究所編

雨畑集落の硯島地区では、本格的な茶園が増え、

2009: 158頁）。

1978（昭和53）年には、茶の生葉生産が、15,619

このように、南アルプス周辺山村では、常畑

キログラムに達したという。また馬場地区では、において自給用作物が栽培され、焼畑に付随し畑一面に植える慣習の無かった茶が、現在では、て栽培されていた茶や、養蚕と結びついたクワ

茶園として増え始め、その面積は30アールとなっなどの換金作物は、焼畑跡地やオオムギなどのているという（早川町教育委員会編 1980: 910,

耕作地を転換したり、品種を変更したりして増916頁）。

産されていた。静岡市井川地域、早川町雨畑集落、③飯田市旧上村の下栗集落では、昭和20年代
は、家周囲の急斜面の畑作が中心となっており、

飯田市旧上村下栗集落では、現在も茶の栽培が行われている。

オオムギ、雑穀、野菜、果物などの自給食料の他、以上の先行研究では、焼畑が、植林や換金作

クワ、コウゾ、茶が畑の周囲などに栽培されて物の耕 作地となる変化や、焼畑衰退後の換金作

いた（野中 1992: 12–13頁）。コウゾは、戦争中に物の変遷、自給的作物が常畑で行われている現

売れなくなり、養蚕に転換されていった。この状が捉えられていた。しかし、常畑や焼畑など

ため常畑化した山の通い畑で、クワが栽培されの耕作地の複合や、栽培環境についての情報はた。さらに昭和40年頃、オオムギの値下がりがわずかで、耕作地が変化していく過程や、作物きっかけで、畑にクワが植えられるようになっ

栽培の変化については、具体的な報告が少ない

た（上村民俗刊行会編 1995: 135–146頁）。養蚕は、という共通点を指摘できる。

昭和50年代まで行わ れたが、現在は、換金作物として、ブルーベリーが導入されている（飯田1.2

研究目的と方法

市美術博物館・柳田國男記念伊那民俗学研究所

本稿では、静岡市井川地域の上坂本集落を対編 2009: 136, 158–159頁）。また、昭和35年頃まで

象として、先行研究にはあまり見られなかった、

93（168）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上

香

表1

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

調査対象者

名前

年齢

性別

その他

A

90代前半

女

転出（井川地域内）BとEとは兄弟姉妹

B

80代後半

男

C

80代後半

男

D

80代前半

女

E

80代後半

女

F

60代前半

男

G

60代前半

男

H

90代前半

女

I

90代前半

女

転出（井川地域内）Jと姉妹

J

80代後半

女

転出（井川地域内）

K

80代前半

女

転出（井川地域内）Cと兄弟姉妹

L

80代前半

女

転出（井川地域内）Gと兄弟姉妹

耕作地の複合や栽培環境、耕作地の変化に伴う、作物栽培への影響について、個人の事例をもとに具体的に明らかにすることを目的とする。

Dの夫

1.3

調査地の概要調査地は、南アルプス（赤石山脈2））周辺山村
である、静岡県静岡市葵区井川地域の上坂本集

このため、高度経済成長期以前である、昭和落である。井川地域の位置や気象、地形などの20年代後半から昭和30年頃の集落の概要と、耕環境と茶栽培の概要を述べ、上坂本集落の変化

作地の種類や場所、地形などの栽培環境、作物の指標として、井川地域のダム建設後の状況と、栽培の内容などを、まず把握し、そこから現代

上坂本の世帯数と人口の推移を述べる。

までの耕作地と作物栽培の変化を、茶畑を軸に明らかにしたい。
調査方法は、表1に示した上坂本集落の住民7名と、井川地域に在住する上坂本集落出身者5名

井川地域は、静岡市の中心部から車で約2時間かかる距離にあり（一般道で約60キロメートル）、
間ノ岳（3,189メートル）を水源とする大井川の上流部に位置する（図1）。

（12名のうち男性4名、女性8名。年齢は2022年5

井川地域の気候は、冬季は冷涼で、積雪が観月時点である）の聞き取り調査、製茶工場関係測され、最低気温がマイナス10度に達すること者の聞き取り調査（1名、表1外）、畑の観察、農もある。7月から9月は降水量が多く、日本の中耕の参与観察である。また、国土地理院所蔵のでも多雨な地域である。2021年の静岡県井川地

1947（昭和22）年、1969（昭和44）年、1976（昭点の年間降水量は、3,551.5ミリで、同年の東京

和51）に撮影された空中写真と、静岡 地方法務

都の東京地点の年間降水量2,052.5ミリを大きく局をはじめとする行政機関に所蔵されていた絵

上回っている。また、2011年7月19日には、1日図や刊行物などの閲覧を行った。

の降水量527.5ミリが観測された。これは、国内

現地調査は2019年8月と10月の予備調査、2020の1日の降水量の上位から11番目の記録となって年10月、2021年3月から6月、11月、12月2022年5いる（気象庁ホームページ、「過去の気象データ

月、7月から8月の計8回、約4か月にわたって断検索」。2022年9月閲覧）。

続的に行った。

また、地形的な環境を見ると、大井川上流部は、急傾斜のV字谷が連なっている。日本最大の浸総研大文化科学研究 第19号（2023）（169）92

食地帯で、多数の崩壊地が見られる（徳嶺・久それらが焼畑の適地となったという（松本 1990:

田 2009: 3頁）。また、松本（1990）によると、赤159–160頁）。松本が作成した図を見ると、大井石山地では、稜線付近や山腹にさまざまな要因

川左岸の笹山・井川峠・勘行峰付近などに、緩による緩斜面が存在することがあり、集落近く斜面が多い（図2）。左岸に位置する上坂本集落にこのような高位緩斜面が存在する場所では、の背後には、緩斜面が多く存在し、焼畑に利用

図 2 大井川左岸の緩斜面（傾斜 20 度以下）の集中
松本繁樹 1990「赤石山地南部におけるかつての焼畑と高位緩斜面」158 頁の「図 1 赤石山地の高位緩斜面」
を引用。原図は、1/25,000 の地形図を用いている。コピーをスキャニングし矢印と注を加筆。

91（170）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培されてきたと見られる。大井川右岸にあった島た地域である（矢島 1934: 128–129頁; 山本 1973:

和合集落では、河岸段丘に集落が立地し、背後8頁）。井川地域の旧中野村、旧薬沢村、旧上田にあった高位の段丘でムギやヒエを栽培し、常村では、1823（文政6）年には、既に、茶が商品

畑の作物の不足を補ってきたという（松田民俗化していたと見られる（宮本 1991: 386頁の図）。

研究所編 2004: 228頁）。筆者の聞き取り調査で井川地域で本格的な茶栽培が始まったのは、明は、その他にも、大島集落のイモリダン（宇守治に入ってからと言われている（松田民俗研究段とも表記される）、小河内集落のテラシマダン

所編 2004: 69頁）。上坂本集落では、昭和10年代と呼ばれる広大な緩斜面が、耕作地として利用には、集落近くで焼畑を行った後に、自然に出されていた。集落の背後の緩斜面を耕作地に利てきた茶を残し、その場所を常畑化して茶を栽用してきたことが、井川地域の土地利用の特徴培していた。

であるといえる。
1947（昭和22）年に撮影された空中写真を見次に、井川地域のダム建設後の状況と、上坂本の世帯数、人口の推移を述べる。

ると、中央付近に大井川が流れ、その両岸には、井川地域は、1957年に完成した井川ダムと、焼畑と見られる、白色に写った耕作地が、多数

翌年の静岡市街とを結ぶ井川林道の開通によっ点在していた（写真1）。これらの中には、集落て暮らしが大きく変化した。雇用先が急増し、の背後の緩斜面が含まれていると見られる。

コメなどの食料が流入し、食料品の調達が、日大井川の中上流部は、傾斜地の水はけの良さな
どの栽培条件から、良質な高級茶を生産してき常的に行えるようになった（松田民俗研究所編
2004: 223–224頁）。

図 3 上坂本集落の世帯数と人口の推移（1953 年から 2021 年）（下記資料をもとに作成）
1953 年・1958 年・1964 年については、静岡県安倍郡井川村役場発行の『井川村の概況』（1953 年・1958 年・
1964 年）の数値による。1964 年については、上坂本集落と近隣の中山集落の数値が逆転し掲載されていると考えられた（中山集落 14 世帯 84 人と記載）。しかし、当時は、工事関係者が一時的に居住していたという聞き取り内容もあり、上坂本集落として掲載されている数値（20 世帯 75 人）を用いている。1984 年の数
値は、静岡市の資料で、同年 3 月 31 日現在の、集落ごとの住民登録数、世帯数が集計された紙資料による。
1990 年から 2013 年までの数値は、静岡市統計分析係提供の「町名別世帯数の推移」「町名別人口の推移」による。2018 年から 2021 年の数値は、静岡市ホームページの「静岡市の人口・世帯」の「町名別世帯数の推移」「町名別人口の推移」による（2022 年 9 月閲覧）。

総研大文化科学研究 第19号（2023）（171）90

1952年から、ダム建設関係者の流入により人

その他行政機関所蔵の「駿河国安倍郡上坂本村

口が増加していき、1950年に2,992人であった人之絵図」と書かれた絵図2点（正副と思われる）、

口は、井川発電所や上流の畑薙ダムの工事のた

隣接する小河内集落の地租改正地引絵図を閲覧しめ、1960年に村の人口はピークの8,236人となった。「駿河国安倍郡上坂本村之絵図」は、明治時た（武貞 2009: 60頁）。ダム完成後は、転出が相代に作成されたと推察され、「弐厘壱間之縮図」3）

次ぎ、1963年には4,157人となる。近年の井川地と墨書きされていた。凡例には、宅地・畑・山

域の人口は、2000年には874人、2008年には664人、

林原野・土手敷（沢沿いの土手）・損地（山崩れ2018年には、481人と減少傾向にある。

などの跡地と思われる）・墓地並びに崩法敷（くこれに対して上坂本集落は、1913（大正2）年

ずれのりじき、道沿いの崩れた斜面と思われる）・には戸数が22戸であった。人口は、不明である（静掲示板（集落内の情報共有に利用されたものと

岡県内務部編 1916: 89頁）。旧井川村の村勢の要思われる）・道・川・河原・字境・村境が色分け

覧『井川村の概況』によると、1953年には、25され、示されていた。これを参考に上坂本集落

世帯139人だった世帯と人口は、ダム完成後のの概念図を作成した（図4）。

1958年には14世帯91人と減少している。静岡市

図4には、字境と、アカミチと呼ばれる道路、の資料では、1984年には、12世 帯46人となって川・沢と、河原を示し、土手敷・損地・崩法敷は、いる。2003年は、10世帯18人となり（静岡市ホー「崩れ」として示した。また、地形を把握するたムページ「静岡市の人口・世帯」2022年9月閲覧）、

め、「旧井川村森林基本図」（1969年から1978年

人口減少が進行したことがうかがわれる（図3）。

作成）に、1951年以降の字名が振られたデータ

以上のような上坂本集落の人口の推移から、の閲覧を行い、調査対象者からの聞き取りも参各時代の耕作地の変化を見るため、①焼畑が行考にして、1947年の空中写真と、現在の地理院

われていた昭和20年代後半から昭和30年頃②ダ

地図に、おおよその字の位置を入れた（図5）。

ムによる影響と焼畑が中止された昭和30年代か

聞き取り調査によると、昭和20年代後半の上坂ら昭和50年代③昭和60年代から令和4年現在、の本集落では、図4で示した字名が使われており、3つに区別する。

畑の利用なども類似していたことがわかった。

作物の表記については、カタカナを用いているが、読みやすさを考慮し、一部を漢字にして（1）集落の概要

いるものもある。茶は、漢字で表記した。また、

井川ダム建設前の写真を見ると、写真の下に茶畑での植物の自生については、栽培と表記し写る大井川の奥に広大な河原があり、集落と河ている。耕作地の中での植物の自生については、

原の境は、木々が伸びている（写真2）。その上

半栽培とも捉えることができる。今回は、そのの緩斜面に集落が見え、後方に行くに従って山検討は行わず、栽培と表記した。

になっている。集落は、大井川沿いの、ウエムラ・
ナカムラ・ハゲタ・クルミドウ・ヨコミチと、ショ2．耕作地の変化と作物栽培

ンザワにあった。ションザワは、集落の横を流

2.1

れる沢の名称でもある。ハゲタにはイドザワと

昭和 20 年代後半から昭和 30 年頃

ここでは、昭和20年代後半から昭和30年頃のいう沢があり、畳一畳ほどの共同の水汲み場、

上坂本集落の概要と、耕作地の種類や場所、作洗い場があった。また、ナカムラの上方の斜面

物栽培の内容を把握する。把握のため、1.2で示には共同墓地があった。

した国土地理院所蔵の1947（昭和22）年撮影の大井川沿いの河原は広く、ションザワ近くの空中写真と、静岡地方法務局をはじめとする、河原には、小学校の分校や、神社があった。大89（172）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

井川上流部には、いくつかの金山があり、ショ

1994: 32–34頁、および図6）。ヤイガレより上方（サンザワの沢では、昭和初期まで砂金が採取されサヤマか）は、山林や栗林になっていた。栗林ていた。集落は、全体的に南西向きで、日の入の多くは、個人の所有地であったが、クリの採りが遅く、井川地域の中では、比較的暖かい集

集は、他者に対しても黙認されていたため、他落であると認識されていた。中でもションザワ

集落からも拾いに来ていた。

は、日当たりがよく、暖かい場所であった。

ヤイガレの沢沿いや、ションザワイリは、山集落内から背後の山には、アカミチと呼ばれ崩れや増水などが原因と考えられる「崩れ」がる道が通っていた。焼畑などがあったサンドウ

多かった（図4）。Aは、ションザワイリについて、やヤイガレは、ションザワから徒歩約30分であっ斜面には、岩や石が多く、「上から何が落ちてくた。同じく焼畑などがあったダシヤマまでは、るかわからないような場所」であったという。

徒歩約1時間かかった。サンドウやヤイガレは、ションザワ沿いのなだらかなアカミチで行き来（2）耕作地と自給的作物栽培ができた。朝夕と集落の人びとが連れ立って歩集落の耕作地は、5種類あり、それらは①家周く姿が見られたという。一方ダシヤマは、距離

囲の常畑、②集落の常畑、③集落の茶原（チャとしては近いものの、集落からは斜面を登る必

バラ、茶畑の昭和40年頃までの呼び方）、④山の要があったため、往復に時間を要した。ション

常畑、⑤焼畑であった。調査対象者の耕作地のザワの急斜面を登ると、ダシヤマの標高の高いあった場所を聞き取り調査からまとめた（表2）。

所に出た。ションザワやナカムラなどの集落か①の常畑は、家周囲にあり、②集落の常畑はショらダシヤマまでは、ヨコミチからマツノモトをンザワ沿いやイチノセ、ムラウエにあった。③

通るアカミチと、ナカムラからムラウエを登る

集落の茶原は、家の周囲や、ションザワ、ムラアカミチがあった（図4）。

ウエにあった。④山の常畑と⑤焼畑は、サンドウ、

ダシヤマは、隣接する小河内集落と集落の境を接し、小河内集落内にもあった「ダシヤマ」

ヤイガレ、ダシヤマにあり、小区画の畑が集中していた。

という場所と、集落の境を挟んで、双方は地続

上坂本集落の耕作地は、常畑や焼畑などが複きになっていた。双方のダシヤマは、標高700メー合していた。集落から、山の常畑や焼畑までがトルから900メートルに緩斜面が広がり（図5）、近かったため、住民は、本宅に暮らしながら、日当たりが良かったため、作物が良くできた。対頻繁に耕作地を行き来し、作物を栽培していた。

岸の集落からは、上坂本と小河内の双方のダシ山の常畑や焼畑には小屋があり、行き来に時間

ヤマで行われている焼畑や、焼畑休閑中に草ががかかる、子どもが多い家や、高齢者などは、生えている様子などが良く見えたという。1935

農繁期に小屋に泊まることもあった。

（昭和10）年には、上坂本集落のダシヤマの焼畑
4）

自給的作物は、耕作地によって栽培するもの

が撮影 されており、焼畑が大規模に行われてが異なり、①家周囲の常畑では、日常的に使ういたことがうかがわれる（写真4）。また山田に野菜や、冷涼な山では育ちにくいナスなどの夏よると、上坂本集落の焼畑は、集落にごく近い

野菜、ネギやニンニクなどの薬味、冬野菜の根場所には点在し、集落中心から約1.5キロメート

菜類や葉菜などを栽培した。②集落の常畑では、

ルから2.0キロメートルのほぼ全域に分布していオオムギとトウモロコシやイモ類、マメ類を二たという。また、40度の傾斜までは焼畑が可能で、毛作した。オオムギには下肥が必要なため、家石や礫が多く、土の少ない土地でも、それらをから下肥を運べる範囲にあった。④山の常畑で丁寧に取り除いて耕作地を開墾していた（山田は、シコクビエ、キビ、モロコシなどの雑穀や、総研大文化科学研究 第19号（2023）（173）88

表2

調査対象者/
耕作地名

上坂本集落の耕作地の種類と場所（昭和 20 年代後半から昭和 30 年頃）
聞き取り調査により筆者作成

家と周囲の畑集落の常畑集落のチャバラ

山の常畑

焼畑

ナカムラ

A・B・E

シ ョ ン ザ ワ 小 字 カ ションザワ小字カ ションザワ小字カ（兄弟姉妹） キ ン（ シ ョ ン ザ ワ キン

キン

ヤイガレ

ヤイガレの上方

は主に祖母が住む）

J・I

ションザワ小字カ

（姉妹）

キン

イチノセ

（兄弟姉妹）

ションザワ

キンおよび家の周 サンドウ
囲に少量

ションザワ

C・K

小字カワヨケ岩崎集落のナガシ
マダン

キンとカワヨケ

ナカムラ

ムラウエ

なし

家の背後の斜面

ションザワ小字カ
キン

カミアゲ
ダシヤマ
小字コションザワ

ションザワ小字カムラウエ

Lサンドウの上方のションザワ小字カダシヤマ
小字コションザワ

ダシヤマ
小字ヒカケンノウ
ヤイガレかサンド

不明・多数あり

ウに2か所

夏野菜、マメ類やイモ類が栽培された。山の常そこでは、オオムギとトウモロコシ、サツマイ

畑には、気温や地形などの条件によって、茶原モなどを作った。山の常畑は、ヤイガレにあり、も併存していた。⑤焼畑では、ヒエやアワ、マメ

そこには、金山の作業員の小屋があった。その類の輪作と、野菜類が栽培された。焼畑の1年目

作業小屋付近に3段の畑があり、夏野菜、シコク

は、木の根が地面に張っており表土が少なかった

ビエやサトイモ、サツマイモなどを作っていた。

ため、栽培できる作物はヒエ、地カブ（主に青耕作地内には、水が通った跡のような、アラオ

菜を利用するアブラナ科の植物）に限られ、土ドと呼ぶ石ばかりの崩れ地もあった。そこからが溜まりやすい下方で、カボチャを栽培するこ

徒歩で1時間ほど上方に登ったところで、幼少期ともあった。2年目以降は、木の根が分解されて、に焼畑を行った。そこでの焼畑は、急斜面が多土が出来てくるため、土の深いところで、大長かったが、7年間、周囲の木を伐って焼畑にし、ニンジンやゴボウが栽培できた。サントウハク

1回あたり3反から5反程度を焼いて、10年間ほど

サイ、ジャガイモやサトイモ、ソバなども作った耕作していたという。焼畑では、雑穀やダイズ、という。

アズキ、ソバ、インゲンマメ、キュウリ、根菜類、個人の事例から、耕作地の具体的な利用方法

イモ類、地カブ、サントウサイなどを栽培した。

や自給的作物栽培について、以下のとおりまと

CとK（両者は兄妹）の家では、集落の常畑が、めた。

ションザワ沿いのカワヨケという場所と、ナガ

A・B・E（3者は兄弟姉妹）の家は、ナカムラ

シマダン（隣の岩崎集落内）にあった。カワヨと、ションザワ（主に祖母が暮らす）にあり、ケは、ションザワの対岸にあり、沢の中の巨石

家周囲では、ナス、キュウリ、葉菜などを栽培にかかる小さなつり橋を渡って通った。カワヨ

した。ションザワ沿いに集落の常畑があった。

ケの畑では、オオムギを栽培し、斜面には、茶87（174）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上

香も作っていた。ナガシマダンは、岩崎集落の人

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

まな場所で行ったという。

びとが大勢耕作していた場所で、家からは、河原などを歩いて、片道1時間ほどかかった。対岸（3）茶の栽培と茶原には、井川本村集落が見えていた。家から遠かっ

次に換金作物であった茶の栽培方法と耕作地、たため、下肥の施肥が必要なオオムギは作れず、茶原の利用を見る。聞き取り調査によると、集肥料が少なくても育つ、ダイズやサツマイモな落の背後の急斜面にあった茶原の多くは、住民どを作った。焼畑は、ダシヤマのコションザワの幼少期には既にあった。Aらの家やCらの家のという場所にあった。

茶原は、焼畑を行って自然と生えてきた茶を残IとJ（両者は姉妹）の家は、ションザワにあり、して栽培したものだという。Aは、幼い頃（昭ションザワに水車を所有していた。集落の常畑

和10年代）、ションザワの急斜面の上方で、焼畑は、ションザワの対岸のイチノセにあった。2枚が行われているのを見た。自然に出てきた茶をの広い平らな畑で、オオムギやイモ類を作った。

残し、また、出ていない所へは実を採って播いまた、サンドウに、沢から続く、急斜面の山をていた。Cの家裏にある斜面地の茶畑は、祖母所有していた。沢沿いに小屋があり、横にホウの代に焼畑を行って、出てきた茶を残したもの

ノキが植えられていた。小屋の後ろにはウルシだという。このため、茶は斜面に点在していた。

があり、ウルシを掻いた跡があった。背後の急このように自然と生えてきた茶は、「茶カブ」と斜面で焼畑を行い、雑穀や野菜類を作った。祖呼ばれていた。そして、茶カブの点在した茶畑

父は、サンドウに炭窯も持っていた。タルノハ（字を「茶原」と呼んでいた。茶カブは、数種類あっ

名不明）という場所で行った焼畑で、ニンジン

たため、茶の新芽の出てくる時期がそろわなかっとゴボウを作ったところ、大豊作となった。子た。このため、収穫期が2週間ほど続き、手摘み

ども心に、「このニンジンとゴボウをどうするのをしていた。茶と茶の株間が広かったため、コだろう。」と思ったという。全て本宅まで運び、ウゾやコンニャクなども栽培し、それらは換金

その冬は、ニンジンとゴボウを使ったキンピラしていた。

などが、何度も食卓に上った。また、サンドウ

茶の樹勢が衰えてくると、樹勢更新のため、の上方にあったクリ林から、さらに1時間ほど

根元から伐採を行った。「ダイギリ」と呼んでい登ったところのカミアゲという場所で、両親がた。その場で「ダイギリ」した茶の木を焼き、小屋に泊まって炭焼きをしていた。そこは、広茶が生長するまでの3年くらいの間、野菜類やマい緩斜面であったが、標高が高く、所有地の中

メ類、雑穀などを栽培した。また、ミョウガ、でも標高の低い所で焼畑を行った。しかし、寒赤ジソ、フキ、地カブなどが栽培されていた。

さのため雑穀しか栽培できなかった。

茶カブの周囲にはツル性のインゲンマメを植え、Lの家は、ナカムラにあった。家周囲では野菜

茶カブが支柱がわりになるように栽培した。ま

類とトウモロコシなどを作った。ムラウエに集た、ダイコンなどの野菜の種子が採れると、播落の常畑があり、オオムギ・シコクビエ・サト

種期であるなしにかかわらず、種子をばらまい

イモ・ヤツガシラなどを栽培した。ムラウエのておき、生長したものがあれば利用した。春先

畑から、急斜面を20分程登った、ヒカケンノウには地カブの菜の花が茶原の至る所で見られ、という場所（写真3）に、山の常畑があった。シ集落の養蜂家にとって、ニホンミツバチの蜜源

コクビエやキビ、サトイモ、ジャガイモを作った。

となっていた（川上 2022）。

広い緩斜面で、茶も栽培しており小屋もあった。
土地を多く所有していたため、焼畑は、さまざ総研大文化科学研究 第19号（2023）（175）86

（4）焼畑に付随した採草地
主な採草地は、焼畑跡地、焼畑周囲の防火帯であった。集落に近い焼畑跡地では、放棄した

拡大され、茶畑へと転換されていく。空中写真などを参照しながら、個人の事例を通して耕作地の変化をまとめる。

後の4、5年間に生えてきたものを利用した。植林した焼畑跡地では、スギやヒノキの苗木が大（1）耕作地の茶畑化

きくなるまでに行う、下草刈りの草を利用した。

前述したように、上坂本集落は、ダム建設に

焼畑周囲の防火帯とは、延焼を防ぐ目的で作よる水没の影響を大きく受けている。家や畑がる、焼畑周囲の幅4メートルほどの空き地である。

水没した住民の中には、井川地域内や、市街地

前年の焼畑に隣接して、次の年に焼畑を拡大すへ転出する者が出た。転出者の耕作地や山林が、る場合は、図7のように防火帯を作り、焼畑を拡売買されたり、託されたりしたため、結果的に、大した。周囲に生えてきたススキを約5メートル

残った住民に土地が集積されることになった。

間隔に残し、穂を残せば、翌々年には採草地とこれらの土地は、元からあった耕作地と共に、なったという。集落から近く、作物の出来が良茶畑化され、栽培の拡大が図られていく。このい焼畑は、防火帯の草を利用して、焼畑に入れような背景には、ダム建設後の井川地域の農業続けることで常畑化した。

に、水稲や、蔬菜の改良栽培を導入し、茶など

住民は、種子が付く前のススキや、ヨモギな特産物の、生産量の増加を図ることで収入を安どを刈って干した、「カッポシ」と呼ぶ干し草を、定させ、理想的な村造りを目指すという、静岡

茶の株間に敷いたり、耕作地に鋤き込んだりし県の行政としての姿勢があった（静岡県総合開ていた。聞き取りによると、住民は、カッポシ

発事務局 1955: 序）。また、住民も、子弟の教育を入れると土が増え、また、土がやわらかくな

費の増大などで、金銭が必要となっていた。

ると考えていた。刈った草を円錐状にまとめた

複合していた耕作地が、どのように茶畑に転イナブラを、採草地の中で冬まで干し、冬期に換されていったのかを、AとBの事例をもとに具耕作地に運搬した（写真5）。「ひと冬でカッポシ

体的に明らかにする。

を100束くらいは担いで運んだ。」という。集落の畑などに、1日2回以上運び入れられる距離にあ

Aは、昭和20年代後半に、集落内の人と結婚る採草地が、「良い場所」であると言われていた。

した。以下は、嫁ぎ先の耕作地の変化について

ただしオオムギは、カッポシだけでは育ちにである。結婚後に、家と家周囲の常畑、集落のくいため、集落の常畑のオオムギ栽培には堆肥常畑の水没を経験した。

も使った。堆肥は、春から秋にかけて生える生

嫁いだ当時、夫と義父は、ムラウエの焼畑跡の雑草を、沢沿いなどから刈り取って、作業帰地と、ヤエガレの山の常畑に茶を増やしつつあっりなどに堆肥小屋に運び、積み重ね、分解させた。また、ヤイガレの常畑に隣接した土地で焼て作った。11月初旬のオオムギの播種時に、下畑を行ったところ、茶が出てきたため、それを肥とともに使った。

栽培した。

このように、昭和20年代後半から昭和30年頃

Aの家では、これに加え、転出者から、カタの上坂本集落では、焼畑跡地や防火帯を主な採クラにあった9反の焼畑を譲り受けた。そこは、草地として利用していた。

集落から近く、既に茶畑化が進み、茶が列状に植えられて周囲が採草地になっていた。Aは、

2.2

昭和 30 年代から昭和 50 年代

複合していた耕作地は、昭和30年代に入ると85（176）総研大文化科学研究 第19号（2023）

焼畑や山の常畑を転換したムラウエとヤイガレ、
カタクラの3か所で、広大な茶畑を耕作すること

川上

香

になった。

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

上方には、当時、新幹線工事のため抜根されたという、牧之原台地の茶が100株植えられている。

Aの聞き取りをもとに、ムラウエの耕作地から茶畑へ転換された耕作地を示した（図8）。

このような過程を経て、茶畑化を行ったが（写真6）、昭和40年代には、茶の収穫作業の機械化

ムラウエの耕作地は、現在も栽培が続いておが進み、改植が行われた。昭和30年代に植えたり、集落から近い斜面にある。広さは、全部で7茶の間隔では、茶刈り機が入らなかったため、反ほどであると思われた。

30年代に植えたヤブキタ（茶の品種名）は抜き、図8に示したとおり、茶畑になる前の耕作地は、
以下の7つに分類できる。

1.8メートルの間隔をあけて列状に茶を植えなおした。1968（昭和43）年頃から5年程かけて植え①は、元からあった茶原で、茶カブが点在した。①は、元から茶原であったため、点在するていた。地形がすり鉢状になっており、下の方茶カブを抜く必要があった。長年植えられていは窪地であったので、大井川から吹き上げる強た茶カブは、根が張り、なかなか抜けず、人手風が避けられ、作物の生長が良かった。このよを頼み機材を使って数年かけ抜根した。抜いた

うな耕作地の地形は、「オバアノフトコロ」と呼茶の木は、義父が長期間かけて焼いた。

ばれた。
②の5段畑は常畑で、義父が石積みを行ったもので、野菜類やマメ類を栽培していた。

ムラウエでは、②および⑤3段畑の一番下の常畑が残された。常畑は、茶畑に囲まれることになった。

③の焼畑跡採草地は、焼畑を行ったところ、急斜面で耕作しにくく、主に、採草地にしてい次にBの茶畑化の事例を見る。ションザワのた（一部は茶畑化した）。④焼畑跡地は、急斜面

急斜面と、ヤイガレの山の常畑、オオムギ畑がで、所どころ大きな切り株があり、自然に生え茶畑化された。

た茶があった。⑤は古くからある石積みされた3

ションザワに架かる「所沢橋」（ションザワバ

段の常畑で、ムギとイモ類を二毛作していた。

シ）の写真（写真7）には、家5）の後ろの急斜面に、⑥は雑穀を栽培していた常畑で、緩斜面であっ茶カブが点在しているのが見える。焼畑跡に出た。⑦は、木の杭が打たれた2段の畑で、オオムてきた茶を栽培し、増やし始めた状態であるとギを栽培していた。2段畑は、⑥から20メートル思われる。茶原は、4、5名が個人別に所有してほど下方の緩斜面であった。

いた。Bの家の茶原は、父親が主に改植を行った。

③と⑤の間は、焼畑跡と思われる切り株があっ

新幹線工事で抜根された牧之原台地の茶900株

た。他家が所有しており、Aは、植林され日当を、A家と共に購入し、幅40センチくらいに伐ったりが悪くなることを恐れ、後に購入した。

て植え、足りないところは苗を購入して植えた。

以上の耕作地を、Aは、義父と夫とともに、昭ヤイガレにあった山の常畑の茶畑化は、主に

和40年頃にかけ、茶畑に変えていった。④の焼Bが行った。林道が開通（昭和43年着工）した

畑跡地を中心に、農協からヤブキタ（茶の品種）ため、業者に依頼し、ブルドーザーを使って大の実や苗を購入して列状に植えた。④は、中央規模な造成を行った。1970（昭和45）年頃から3部分が緩斜面で、周囲の⑥の下部や②に向かっ

年ほどかけて行った。Bは、祖母からヤイガレて行くほど斜度が急になっていた。このため、の山の常畑は、170年前くらいに地震による山崩

義父が作業の負担を心配し、「茶の栽培が、嫌にれで出来た土地だと教えられていた。そのようなったらやめればいい。」と言って、周囲には焼な石の多い土地の方が、水はけが良く、茶の味

畑などに出た茶カブの実を播いてくれた。⑤のがいいと聞いていたので、ヤイガレのおよそ6反

総研大文化科学研究 第19号（2023）（177）84

を茶畑化した。

うになった。苗が育つまでの下草が緑肥用に利

ヤイガレの土地は、中央が小山になっており、用された。また、焼畑が茶畑に転換された場所

木が生えていた。ブルドーザーで平らに均したでは、周囲の防火帯の採草地（図7）も、茶畑用

ところ、中から崩壊当時のものと思われる折れに利用された。

た木などが、大量に出てきた。また石が多く、このような耕作地の変化は、作物栽培に影響

土そのものも「肥えていなかった。」という。こを与えた。茶は、数種類あった茶カブから、主のため、木材のチップ工場から、木の皮などをにヤブキタに代わった。ヤブキタは新芽の出が譲り受け、8トントラック20台と、5トントラッ

早く、量も多かった。ヤブキタに種類を統一し、

ク20台分を、数年かけて運び入れてもらい、そ列状に植えることで、機械で一斉に収穫するこ

こから一輪車を使って、一人で畑に入れていっとが可能になった。「茶原」は、現在見られるよた。茶の苗は、補助金を使って1万本植えた。元

うな整然とした列状の「茶畑」へと変化したのの村長が、数年後に訪ねてきて、茶畑の数か所である。

を掘って、土が出来ていることを確認し「よくまた、常畑のオオムギや、焼畑の雑穀やマメ

これほどしいえたな（よくこれほどまでにでき類は、茶畑への転換や焼畑の衰退で栽培地を失たな）、この面積を。」とほめてくれたという。

うことになった。住民は、オオムギについては、

農業指導員の勧めに従い、ヤブキタとクラタテ栽培を中止し、代わりにコメを購入するようにという品種を導入した（写真9）。

なった。一方、ヒエやアワは、常畑と、茶畑内の「ダイギリ」跡で栽培を試みた。Aの家では、以上、AとBの耕作地の茶畑化の過程をまとめ茶畑が広大となり、茶畑のどこかでは、「ダイギた。 今 回、1969（ 昭 和44） 年 と1976（ 昭 和51）

リ」と、作物栽培が行われているような状況で

年の空中写真を拡大したところ、ヤイガレのBあったという。焼畑で栽培したヒエやアワは、の山の常畑と、Aの山の常畑が、茶畑に変化して穂が小さく草丈が高いという特徴があった。常いることが確認できた。1976年には、ヤイガレ

畑や茶畑で栽培したところ、さらに草丈が伸びまで林道が通っており、Bの山の常畑は、面積てしまい、倒伏してしまった。その頃から、草も広がっていた（写真8）。両者とも、集落の常畑

丈が低く、穂が大きいショウガビエ6） と呼ばれや、集落から近い焼畑や山の常畑を、茶畑に転るヒエが、導入されたという。Aは、従来から換したのであった。また、写真8から、Aの山の栽培されていたアワ加え、外部から譲渡された

常畑は、元々から広大であったことがわかった。

アワも栽培するようになった。他にも、マメ類、

昭和40年代半ばに、林道が通ったために、茶

イモ類、野菜類、ワサビ苗などが栽培され、近の運搬などにも利便性が向上した。

代品種の野菜も導入されていった。
これらの作物は、農協や、観光化が進む井川（2）耕作地の変化と作物栽培

地域内の土産物店、井川の一部住民が行うよう

上坂本集落では、複合していた耕作地の多くになった朝市、井川地域内の商店などで換金さが茶畑となった。しかし、集落の常畑の一部と、れた。昭和30年代は、ダム関係の労働者世帯が家周囲の常畑は、茶畑に転換されずそのまま残井川に滞在しており、農産物は、需要が高かった。

された。採草地は、昭和50年頃まで持続した。

また、雑穀は、正月用の餅に利用する慣習がある

焼畑は、昭和30年代半ばに衰退したが、スギやため、市街地に転出した人からも需要があった。

ヒノキは、昭和40年代後半まで売れていたため、このように、常畑や、茶畑の「ダイギリ」跡

伐採地では、焼畑を行わず、植林が行われるよで雑穀栽培は続いたが、オオムギと、焼畑で栽

83（178）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培培されていた、ヒエやアワの栽培が無くなり、

ナラ類を、シイタケの原木用に刈らずに残して上坂本集落で、永年にわたって続けられた穀類おいた。現在では茶畑は、ヒノキ林となり、採の自給は、ここで中止された。

草地はナラ類や雑木の林となっている。Aの想定通り、現在は、このナラ類が原木用に伐採され、2.3

昭和 60 年代から令和 4 年現在

元の茶畑の中で、シイタケ栽培が行われている。

このように広大となった茶畑は、住民の高齢

Aは、茶畑を植林によって縮小化したが、約化などの影響で、昭和60年頃から縮小化が始まっ30年経った現在、茶畑をシイタケの原木栽培地

た。住民は、市街地に住む子どもなどから、農として変化させていた。

作業支援を受けて茶畑を維持するようになった。
現在は、獣害が激化し、対策を講じた常畑で自給的な作物栽培が続いている。

（2）茶畑の維持方法の変化
茶畑の収穫や管理は、日頃の 除草などを、主に女性が行い、その他の季節的な作業は、男性（1）茶畑の縮小化

Aの聞き取り調査から、茶畑の縮小化をまとめる。

が担っていた。賃金によって労働力を確保し、茶畑を維持していた時期もあったが、その人び
とも高齢化し、次第に依頼先が無くなった。
「ダ

Aは、広大な茶畑を3か所で耕作していた。Aは、イギリ」作業も毎年行う人は少なくなっている。

昭和30年頃取得した、カタクラの9反の茶畑の栽

また収穫作業は、機械が導入されていたが、培を、1975（昭和50）年頃に中止した。近くま高級茶として販売する、茶の手摘みも続いていで林道も開通し、茶も売れていたが、義母から、た。Aの家には、昭和20年代後半まで、親戚の作業が大変なため栽培を中止するよう何度も言高齢の女性が茶摘みの手伝いに来ていた。ダム

われていた。また、ほぼ一人で行っていた、草建設後は、建設員の妻が子を連れて働きに来る取りなどの日頃の管理作業が、体力的にも負担こともあった。Aの茶畑の収穫を長く支えたのであった。さらに、ヤブキタを導入したため、は、井川地域から、市街地に転出した女性たち

新芽が一斉にそろい、収穫作業が集中することであったという。しかし、15年程前から女性たも、茶畑を縮小化する要因となった。

ちの労働も引き継がれなくなった。

Aは、1985（昭和60）年頃に、上坂本集落か

現在、上坂本集落では、集落外や市街地に暮ら転出し、その数年後に、ヤイガレの茶畑の栽

らす、子や兄弟などが、収穫を含めた茶畑の作培も止めた。家から遠くなり、義父も高齢化し業を支援している（写真10）。支援作業は、土日たため、労働力不足が生じていたからである。

を中心に行われている。A・B・Eは、兄弟姉妹

Aは、集落に近い、元の茶原だったムラウエのにあたるため、支援者も重なっている。支援者は、茶畑を残すことにした。

それぞれと相談しつつ、天候の具合を見て作業

Aは、茶の栽培を中止するにあたり、それぞ手順を組む。縮小化したとは言え、茶畑は広く、れの茶畑にヒノキを植林した。5年ほどでヒノキ

数か所に分かれており、限られた日程で作業をが大きくなると、次第に茶の樹勢が弱まり、つ行うため、天候の影響で、年によって生産量にいには根だけになるのだという。

大きな違いが出るようになった。価格低迷の中

一方で、茶畑の周囲にあった採草地には、植林を行わなかった。茶畑がヒノキ林になる頃、で、茶は、長年の顧客用と、自給や贈答用として、栽培されるようになっている。

その中で、シイタケの原木栽培を行うことを想定して、茶畑周囲の採草地に、自然に出てきた

総研大文化科学研究 第19号（2023）（179）82

（3）常畑と茶畑での作物栽培

家前の茶畑で栽培している。

令和4年現在では、昭和30年頃から続く常畑と、Dは、茶の「ダイギリ」を夫に依頼し、茶の縮小された茶畑が耕作地となっている。採草地

木を焼いて、その跡にダイズや野菜類を栽培しは植林地となり、下草の代わりに、拾い集めたた。犬を飼育しているために獣害は少なかった

落葉が、利用されるようになった。また、ほとが、2022（令和4）年の春には、シカにキャベツ、んどの栽培者が、農協などから肥料を購入してホウレンソウ、ブロッコリーを全て食べられて

いる。

しまった。

上坂本集落では、昭和60年頃から獣害が激し

このように、茶畑の中の自給的作物栽培の慣くなり、現在では、作物に大きな被害が出ている。

習は、小規模に続いているが、獣害が著しいため、茶畑と常畑の多くが斜面にあり、上部は山林とミョウガ、赤ジソ、フキ、地カブ、ヤマウドなど、接しているため、電気柵を設置しても獣害を防茶畑で粗放的に栽培されていた作物や植物が、ぎきれない（写真11）。雑穀は、精白技術を持つ

常畑で見られるようになっている。茶畑の中で人の他界や、鳥害と、それを防ぐ網の設置が、の作物栽培は、獣害の影響で常畑に移行しつつ高齢となった栽培者の体力的な負担となり、栽あると見られる。

培が減っていった。その他の作物は、獣害防除の対策を講じて、主に常畑で栽培されている。

3．まとめと考察

常畑では、在来作物と近代品種が並行栽培され

本稿では、静岡市井川地域の上坂本集落にお（川上 2022）、それらは、栽培者自身の自給用と、ける、昭和20年代後半から現在までの耕作地の近隣や農作業支援者である子や兄弟などへの贈変化と、耕作地の変化に伴う作物栽培への影響

答、直売所への小規模な出荷に使われる。常畑は、を、耕作地の茶畑化を軸に、個人の事例から具

昭和30年頃から続けられている畑がほとんどで、体的に明らかにした。

家周囲や茶畑の中などに点在し、家ごとに3か所ほどの畑が耕作されている。

先行研究では、高度経済成長期の焼畑衰退と、その後の焼畑が、植林地や換金作物の栽培地とまた、このように獣害が激しい中ではあるが、なり、増産されていく過程が主に対象となって茶畑 の「ダイギリ」跡での作物栽培は小規模にいた。本研究では、昭和20年代後半から、令和4続いている。Aは、2021（令和3）年春に茶の「ダ

年現在までの耕作地全体の変化を、作物への影

イギリ」を子世代に依頼し、茶の木は焼かず、

響も含め報告した。また、絵図や空中写真、聞

サントウサイを栽培した（写真12）。しかし、こき取り調査をもとに、昭和20年代後半の上坂本

れらは全てシカの食害にあった。Aの茶畑の畝

集落の概要や、耕作地の複合を明らかにするこ

間では、地中に残っていたジャガイモの発芽や、とができた。

地カブが見られる。また、ここ数年は、豚コレ

上坂本集落の耕作地は、自給用栽培を目的とラの影響からか、イノシシの被害が少なくミョした「耕作地の複合期」から、換金作物の茶のウガが収穫できたという。Aは、「シカが見逃す

栽培拡大を目指した「茶畑への転換・拡大期」、

かもしれない」といい、茶の中に赤ジソの種子

高齢化で栽培が困難となった「茶畑の縮小期」

を振りまいていた。Aは、獣害のため、ダイギという変化をたどった。

リの跡地での栽培を中止するか検討している。

Eは、在来のインゲンマメとミョウガを茶の次に、上坂本集落の茶畑化が進んだ理由について立地条件などから考察する。

株間で栽培していたが、インゲンマメは、シカ

前述したように、茶畑への転換の背景には、に食害され中止し、ミョウガは、獣害が少ない

ダム建設後の井川地域の人びとの収入を、茶な

81（180）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上

香どの特産物で安定させるという、静岡県の行政静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培を集積することができた。

としての姿勢があった。当時、井川村に滞在し、さらに、茶の生産面から検討するため、井川ダム建設後の農業の指針をまとめた高島は、井地域で、高度経済成長期から製茶工場に携わる1

川地域における茶の品質を評価し、茶園の造成

人に、聞き取りを行った。西日が当たる上坂本を行うことで、農業経営が有利になると述べて集落の茶畑は、反対に、朝日が当たり始める時いる。右岸にある島和合集落の西山平（標高800間は遅い。しかし、茶に霜が降りた場合、霜がゆっメートル）が、茶の栽培限界であるため、800メー

くり溶け、新茶の霜害に合いにくい。このため、

トル付近までの耕作地では、できるだけ日当た茶の収穫量が確保できたのではないかという。

りのよい場所に茶の植樹を勧めている（静岡県
総合開発事務局編 1950: 154–155頁）。

以上のような立地条件と、耕作地の特徴や、栽培条件の良さなどが、上坂本集落の茶畑化が

このような中、昭和30年代に、上坂本集落から、進んだ大きな理由であると考えられる。また、対岸の大島集落に転出したKは、集落背後の緩ションザワの集落の急斜面は、昭和10年代まで

斜面、イモリダンで茶を拡大していった。ダムに、焼畑から、茶原となっていた。茶の栽培に完成後の間もない頃、義父は、ダシヤマのカッ

好条件がそろっていたため、早くから、茶畑へ

ポシを、小舟に積んで大井川を渡り、大島集落の転換が進んでいたと考えられる。

に運んだ。このカッポシをイモリダンの茶畑に入れたという。また、 大島集落は、上坂本集落

次に、常畑と茶原の変化を整理し、作物栽培や、常畑と茶畑の現状についてまとめる。

より寒く、上坂本集落に所有している茶畑の方

上坂本の常畑は、家の周囲や、茶畑の中に数が、大島集落より新茶の摘み取り時期が早かっか所に分かれて点在しており、それらは、戦後たという。

から続く畑や、茶畑への転換・拡大期に、オオ

このようなことから、低位の日当たりの良い

ムギ畑から転換された畑であった。

場所や、集落近くの緩斜面が、茶畑に転換され昭和20年代後半は、常畑では、日常的に利用ていったと考えられる。また、大井川の右岸とする野菜類などが栽培されていたが、昭和30年

左岸では、茶の収穫期に違いがあった。

代の井川村の人口増や、地域の観光化などを背以上を踏まえて、上坂本集落の立地条件を確景として、雑穀や野菜などの自給用作物が換金認すると、集落は、大井川の左岸に位置し、南されるようになった。上坂本集落の人口は、ダ

西に向かって開けている。冬期の2021年12月13

ムの影響を受けた昭和30年代以降も減り続けた

日に、大井川両岸の日照を観察したところ、午ため（図3）、自給用作物の消費も減った。その後1時には、右岸の集落は、日陰となっていたが、余剰を、換金分に充てることができたと考えら

左岸の上坂本集落は、西日が当たり、ションザれる。令和4年現在は、上坂本集落の常畑で栽培

ワ付近は、集落からションザワの上流に向かっ

される作物のほとんどが、栽培者と、市街地でて15時頃まで日当たりが良かった。またダシヤ

暮らす子などの自給用となっていた。栽培内容

マ付近も中腹に日が当たっていた（写真13）。

や社会状況は異なるが、昭和20年代後半のよう

このような立地条件に加え、上坂本集落背後に、自給を目的とした栽培となっている。

の耕作地は、集落近くの標高900メートル以下の一方、昭和20年代後半の茶原は、コウゾやコ

緩斜面に多く（図5）、さらに、日当たりの良さ

ンニャクなどの換金作物栽培と、フキ、ミョウガ、を兼ね備えていた。緩斜面は、個人所有で、所地カブなどの栽培、自家採種を行った自給的作

有者のみの判断で茶畑への転換に着手できた。

物の、粗放的な栽培が兼ねられていた。さらに、

またダムの影響で、転出者から好条件の耕作地「ダイギリ」という茶の伐採・焼却という、小さ

総研大文化科学研究 第19号（2023）（181）80

な焼畑7）をも内包していた。「ダイギリ」跡で茶村から学ぶことは、持続可能な今後の農業や、を焼き、茶の樹勢が更新されるまでの間、作物食料自給を考える上で重要である。

を栽培するのは、焼畑の伝統であるという（野本 1972: 620–621頁）。茶原は、家から至近距離の焼畑休閑地であり、菜園でもあった。

謝辞
この調査および研究を行うにあたり、お世話

茶原は、茶の拡大期にヤブキタが導入され、になった静岡県井川地域の上坂本集落の皆様、改植された。焼畑休閑期に出現した茶は利用さ

何日間も農作業に同行させて下さったA様、畑れず、ヤブキタの苗を植えるようになった。上を快く見せて下さり、お話を聞かせてくださっ

坂本集落の、焼畑に付随した茶の資源利用は、た井川地域の皆様、井川関係の刊行物などを見

ここで終焉を迎えた。

せて下さった皆様、筑波大学山岳科学センター

一方、改植後も、「ダイギリ」跡での作物栽培

井川演習林、井川森林組合、静岡市井川支所、の慣習は続いた。常畑と、茶畑の「ダイギリ」

静岡市役所、静岡県中部農林事務所、静岡地方

跡での作物栽培は、昭和20年代後半から現在ま

法務局、中部電力株式会社の皆様に大変お世話

で、半世紀以上にわたって、持続していた。

になりました。また、中央大学山村研究会の白最後に、耕作地の土壌と採草地の複合につい水智先生、高野宏峰先生、常葉大学講師の外立て、若干の考察を述べる。茶畑の拡大に、大量

ますみ先生には、現地での歴史や民俗に関連すの木の皮が運び込まれ、土が作られた例からもる情報のご教示と資料のご提供を頂きました。

推測し得るように、上坂本集落は、土壌に恵ま調査にあたっては、生き物文化誌学会のさくれなかった。沢沿いには「崩れ」が多く（図4）、ら基金（令和4年度）、総合研究大学院大学地域

さらに多雨な気候から、土壌が流れやすかった

文化学専攻の学生派遣事業（令和元年および3年と考えられる。耕作地へのカッポシの多用は、度）の助成を受けました。

それに起因していると思われる。集落近くの緩

池谷和信先生には、丁寧なご指導を何度も賜

斜面を利用した、焼畑に付随した採草地の複合りました。院生の新海拓郎さんからは、貴重なが、上坂本の耕作地の土壌を支えていた。

意見をいただきました。

以上、上坂本集落の茶畑化についての考察を中心に、作物栽培の変化と持続、耕作地の土壌についてまとめた。
先行研究で取り上げた、南アルプス周辺山村
は、静岡市井川地域とともに、南アルプスユネ
スコエコパークに登録されており、在来知を活かした暮らしが評価されている。今後は、上坂本集落の在来知などを、南アルプス周辺山村の中に位置付けていき、広い視野の中で、研究を行っていくことが課題である。
山村は、人口減少などから、集落そのものの持続が危ぶまれている。このような中、上坂本
集落では、自給用作物と換金作物の双方を、過去半世紀以上に渡って栽培し続けてきた。厳しい栽培環境の中で、培われた栽培方法などを山

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記して感謝いたします。

注1）昭和30年代から第一次石油危機が起こった昭和48年にかけての日本経済をいう（小学館『大辞泉』編集部編 1995: 910頁）。
2）山梨県、静岡県、長野県にまたがり南北に走る山脈（小学館『大辞泉』編集部編 1995: 16頁）。
3）絵図上の長さ2厘が1間の寸法を表す縮図。尺貫法では1厘が約0.303ミリで、1間は約1,818ミ
リなので、およそ1/3000の縮尺となっている（小学館『大辞泉』編集部編 1995: 厘について
2796頁、寸について1452頁）。
4）この写真が掲載されている、農林省山林局編『焼畑及切替畑ニ関スル調査』1936、は、当時の治水関係資料である。米家は、「報告書の序文には、森林治水事業の展開のなかで否定的な

川上香

評価が決定的となった焼畑の位置づけが明確に記されている。」という（米家 2019: 202頁）。
本稿への掲載は、昭和10年のダシヤマの焼畑が撮影された歴史的資料として用いた。
5）これらの家は、斜面の至近距離に建っているが、低位にあった家が水没のためションザワの高台に移転し、代わりに新築されたものである。
6）ショウガビエは昔から畑で作っていたと記憶している人もいる。
7）伐採、焼却、耕作地の整理、雑草の種子焼くという面が焼畑と共通している。

引用文献
飯田市美術博物館・柳田國男記念伊那民俗学研究所編
2009『遠山谷北部の民俗』。
井川村・静岡ニュース社
1959『井川ダムの記録』。
池谷和信
2019
「日本の山々は何に使われてきたか―「温帯山地」における多様な環境開発」
山本紀夫編『熱帯高地の世界「高地文明」の発見に向けて』127–171、ナカニシヤ
出版。
及川清秀
2007 『山のむらから―歴史と民俗の転換期―』
近代文芸社。
落合寿幸・下江一朋・田城賢司・田中真理子・古性 昇
1993「大井川最奥の集落田代の暮らしの変化」
筑波大学大学院教育修士地理学野外実験報告作成委員会編『井川の自然と暮らし』15–29。
上村民俗誌刊行会編
1995『南信州・上村 遠山谷の民俗』。
川上 香
2022
「日本の山村における地カブの栽培方法について―静岡県井川地域の事例―」『総研大文化科学研究』18: 49–64。
米家泰作
2019
『森と火の環境史―近世・近代日本の焼畑と植生』思文閣出版。
静岡県安倍郡井川村役場編
1953『井川村の概況』。
1958『井川村の概況』。
1964『井川村の概況』。

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

静岡県総合開発事務局編
1955『新しい村造り―山地農業の理論と実際―』。
静岡県教育委員会編
1991『田代・小河内の民俗―静岡市井川』。
静岡県内務部編1916『静岡県部落有財産統一整理事例其一』。
小学館『大辞泉』編集部編
1995
松村明監修『大辞泉』小学館。
武貞稔彦
2009
「ダム建設による立ち退きと補償・再定
住政策に関する研究」東京大学学位論文。
中部電力株式会社井川水力発電所編『井川発電所奥泉発電所竣工記念参拾弐年拾月』非売品。
徳嶺庄一郎・久田健一郎
2009「大井川上流域の四万十帯における岩盤
ク リ ー プ 」『 筑 波 大 演 習 林 報 告 』25:
1–24。
早川町教育委員会編
1980『早川町誌』。
福井勝義
1974『焼畑のむら』朝日新聞社。
農林省山林局編
1936『治水関係資料第9号焼畑及切替畑ニ関スル調査』。
野中健一
1992「長野県下栗地区における山村生活誌」『北海道大学文学部紀要』41(2): 1–32。
野本寛一
1984
『焼畑民俗文化論』雄山閣出版。
松田民俗研究所編
2004『井川雑穀文化調査報告書』静岡市教育
委員会。
松下 智
2002
『ヤマ茶の研究―日本茶の起源・伝来を探る―』愛知大学綜合共同研究所編、
岩田書院。
松本繁樹
1990
「赤石山地南部におけるかつての焼畑と高位緩斜面」佐藤照雄先生退官記念会
編『社会科地域学習の方法』158–166、
明治図書出版。
宮本 勉
2019「駿遠茶一件の歴史的特質」本多隆成編『近世静岡の研究』381–419、清文堂出版。
矢島仁吉
1934
「静岡市を中心とする茶業の地理学的研

総研大文化科学研究 第19号（2023）（183）78

究」『大塚地理学会論文集』4: 127–150。
山田義尚
1994
「上坂本における焼畑技術と耕作地分布」
筑波大学大学院教育修士地理学野外実験報告作成委員会編『井川の歴史と暮らし』29–34。
山本正三
1971『茶業地域の研究』大明堂。

77（184）総研大文化科学研究 第19号（2023）

2022年9月30日
2022年12月7日

受付
採択決定

川上

図1

香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

静岡県内の井川地域中心部の位置と上坂本集落の位置
フリー素材と地理院地図 1/100,000 を用いて作成

総研大文化科学研究 第19号（2023）（185）76

写真 1 大井川上流部の航空写真 国土地理院所蔵 撮影者米軍 1947（昭和 22）年 11 月 28 日撮影
全体をそのまま掲載し、周囲の黒み部分のみトリミングを行った。中央が大井川で、画面右側が左岸である。
焼畑と思われる白色部分が点在している。

75（186）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

写真 2 井川ダム建設前の上坂本集落『井川ダムの記録』（井川村・静岡ニュース社編 1959 年、頁数なし）接写し拡大、トリミングして引用。

写真 3

現在のヒカケンノウ （2021 年 12 月筆者撮影）

総研大文化科学研究 第19号（2023）（187）74

図 4 昭和 20 年代後半から昭和 30 年代はじめの上坂本集落の概念図「駿河国安倍郡上坂本村之絵図」と、小河内集落の「地租改正地引絵図」を参考に作成

73（188）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

図 5 上坂本集落の字の位置
上：写真 1 を拡大し、聞き取り調査や旧井川村森林基本図を参考に字名のおおよその位置を示した。
下：上と同様に、現在の地図に字名のおおよその位置を示した。

総研大文化科学研究 第19号（2023）（189）72

写真 4 現在のダシヤマ付近と昭和 10 年の上坂本集落ダシヤマ（出山）上：対岸から見た現在のダシヤマ付近（2021 年 12 月筆者撮影）
下：国立国会図書館デジタルコレクション農林省山林局編『治水関係資料第 9 号焼畑及切替畑ニ関スル調査』
1936、頁数は無く冒頭の数頁中に記載されている写真（撮影 1935 年 10 月）。該当頁をダウンロードし、拡大トリミングを行った。下のダシヤマが、現在のダシヤマのどこにあたるかは、特定できなかった。

71（190）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

図 6 上坂本集落の焼畑耕作地
山田義尚（1994）「上坂本における焼畑技術と耕作地分布」33 頁「第 1 図名寄帳による字上坂本の焼畑耕作地分布」を引用。コピーをスキャニングして拡大し、字名を加筆した。

図7

焼畑周囲の防火帯（採草地）と焼畑の拡大モデル（聞き取り調査により筆者作成）

総研大文化科学研究 第19号（2023）（191）70

写真 5 カッポシが束ねられたイナブラ（参考写真 西山平集落にて 2021 年 12 月筆者撮影）

図8

69（192）総研大文化科学研究 第19号（2023）

茶畑化前の耕作地 （A の聞き取り調査により筆者作成）

川上

写真 6

香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

A の現在の茶畑（上：2021 年 12 月、下：2021 年 5 月筆者撮影、加筆）

総研大文化科学研究 第19号（2023）（193）68

写真 7 茶原から茶畑への変化
上：ションザワの茶原（1957 年頃撮影）『井川発電所奥泉発電所竣工記念参拾弐年拾月』「所沢橋」中部電力
株式会社井川水力発電所編
上記より引用。頁数なし。提供：中部電力株式会社 コピーを接写後、拡大しトリミングを行った。
下：現在のションザワの茶畑（2021 年 5 月筆者撮影）

67（194）総研大文化科学研究 第19号（2023）

川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

写真 8 上：1969（昭和 44）年から下：1976（昭和 51）年の耕作地の茶畑化
国土地理院所蔵の空中写真（各同年撮影）を拡大してトリミングし加筆した。沢の上流が A、下流が B の耕作地（山の常畑）であった。A の耕作地は、上の段階で茶畑になっているようである。スギと畑のような場所が見える。下では茶畑が大部分となり、青色の小屋の屋根が見える。B の耕作地は上では狭く、下流に向かって木が多い。下では、耕作地が増え、全面が茶畑になっている。茶畑の左は林道が開通している。（B の茶畑
は沢の左にあるが、ヤイガレに属している。）

総研大文化科学研究 第19号（2023）（195）66

写真 9

左：B の現在のヤイガレの茶畑
右：茶畑の土壌の様子（2021 年 5 月筆者撮影）

写真 10

65（196）総研大文化科学研究 第19号（2023）

茶の収穫支援（2021 年 5 月筆者撮影）川上香

静岡市井川地域の山村における戦後の耕作地の変化と作物栽培

写真 11 現在の上坂本集落の常畑と茶畑
写真手前が畑で、上部では、茶畑と山林が連続している。（2022 年 5 月筆者撮影）

写真 12

茶畑の「ダイギリ」跡地で栽培中のサントウサイ（2021 年 12 月筆者撮影）

総研大文化科学研究 第19号（2023）（197）64

写真 13 大井川左岸上坂本集落の日照（2021 年 12 月 13 日筆者撮影）
上：対岸の中山集落から撮影した上坂本集落（13 時 50 分頃）
中：対岸の中山集落から撮影した上坂本集落のションザワ付近（15 時 10 分頃）
下：対岸の大島集落から撮影したダシヤマ（詳細な場所は不明）（15 時 6 分頃）

63（198）総研大文化科学研究 第19号（2023）