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すまきだ
たい？
験体初・食
給
環境保全米

秋号

2021年10月発行

大崎市「コロ 立鹿島台小学
ナにマケズ、 校 6 年 1 組いただきます」【もくじ】
1. 環境保全米給食初体験？
2. 令和 3 年・新米発表会が開催されました！
みやぎの環境保全米とは？
環境保全米県民会議が取り組む、『みやぎの環境保全米』
は国連の SDGs( 持続可能な開発目標 ) の実践そのものです。
「環境保全米」の取り組み
は 1992 年のリオデジャネイ
ロの環境サミットをきっかけに始まっています！

環境保全米通信
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環境保全米
QR コード環境保全米給食の初体験？が始まったよ！
大崎市立鹿島台小学校を訪問取材しました。
宮城県の SDGs を推進する「環境保全米給食」は、昨年の 11 月の新米から始まりました。ほぼ県内の全校の水害から地域を守り、持続可能な地域社会を創ってきた歴史があちこちに残っています。

小中学校の給食に、製造工程で CO2 を発生させる農薬や・

今年の 8 月 23 日から始まったセンター方式の学校給

化学肥料の使用を半分に減らして、環境にやさしい有機食から、環境保全米が使われました。鹿島台小学校では、質肥料を多く使って栽培する『環境保全米』が使われて7 月までおかずだけを調理する自校方式で、ご飯は各自います。これは、SDGs（持続可能な開発目標）の持続可が家庭からお弁当箱に入れて持ってくる方式でした。そ能な農業を支援する取り組みで、全国でも初めての取りのためお米は、家庭ごとに違っていたのです。宮城県内

組みの 1 つです。

では、学校給食施設の老朽化や少子化による児童・生徒

今回は、今年から『環境保全米』給食が始まった大崎

数の減少に伴い、自校方式が見直されセンター方式に移

市立鹿島台小学校を訪問して、今年から環境保全米が始行するケースが増えています。今回の大崎東給食センタまった理由を取材しに伺いました。大崎市立鹿島台小学

ーは、鹿島台第一幼稚園（30 食）、敷玉小学校 (140 食 )、校では、三浦了二校長先生が迎えてくれました。小学校は、下伊場野小学校 (20 食 )、松山小学校 (210 食 )、鹿島台

旧鹿島台町のほぼ中心にあり、宮城県の水田開発で有名小学校 (500 食 )、松山中学校、(150 食 ) 鹿島台中学校（270

な旧品井沼 ( 今は水田ですが ) を一望する高台にありま食）で 1 日 1,500 食を提供することのできる施設です。

す。校庭には、この品井沼開発で水害を防ぎ、食糧増産センターといっても全部で 1,500 食ですから、規模がの水田開発に一生を捧げた鎌田三之助 ( 旧鹿島台村村長 )小さいことがわかりますし、個々の小学校では、100 〜の銅像がありました。大崎市は、国連の FAO（国連食糧200 食の自校方式もあり、少子化の影響が出ていること農業機関 ) から認定された「世界農業遺産」地域 ( 世界でがわかります。

62 地域、日本で 11 地域 ) ですが、こうした先人たちの本日の給食メニューは、イワシの梅煮、里芋のそぼろあんかけ、豆腐のすまし汁でした。
またお月見メニューで、お月見団子がついていました。取材をした 6
年 1 組（小野寺勝徳教諭）の 27 名の皆さんは、給食当番の配膳の後、マスクをした姿で「いただきます」をしました ( 給食写真 )。ごはんは、しっかり給仕されています。以前は各自が家庭から持ってきたため、ご飯が少なめの児童が多かったようで

本日のメニュー

給仕風景

すが、「環境保全米に給食になって、児童たちはご飯をよく食べますよ」と小野寺先生が話さ肥料の使用を半分にして栽培したお米 ) を使った給食をれていました。子供たちに「環境保全米」のごはんの味行っています。大崎耕土産の「ささ結」や、環境に優しはいかがですかと尋ねると、「家からのお米も環境保全米いふゆみずたんぼ農法で栽培された、「ふゆみずたんぼも両方おいしいです」との答えでした。

米」、水のきれいなところに棲む天然記念の魚シナイモツ

給食では、残食がよく問題になりますが、このクラスゴの郷で栽培された「シナイモツゴ郷の米」といった米では、小野寺先生が毎回給食係の服装で、配膳された量の給食を毎年 1 度ずつ新米の季節に実施しています。大より多く食べる児童に、机の間を回って給仕していまし

崎市教育委員会では、地場産給食だよりを発行して、児た。SDGs 目標のフードロスを減らす大事な取り組みで童・生徒たちの地域農産物への関心を高める情報発信をすね。おおむね残食は解消されているとのことです。

しています。また、鹿島台小学校では、環境保全米のバ

大崎市では、日常の「環境保全米」給食の他に、地域の特別栽培米（＊環境保全米と同じように、農薬や化学ケツ稲やシナイモツゴ郷米の体験学習などを行い、SDGs
目標の持続可能な農業の学びを進めています。

大崎東学校給食センターにも取材に行きました！
鹿島台小学校の取材の帰りに、大崎東学校給食センタが出来がる炊飯設備や大きなお釜が並ぶ煮炊き調理室がーを訪問しました。センターでは、栄養教諭の高橋智子あります。またアレルギー食を調理する専用の施設も用センター長からお話を伺いました。令和 3 年 8 月 23 日

意されています。高橋センター長は、「味の方は、１週間に開所したピカピカの給食センターです。施設は、ドラもすれば、センターの味が定着しましたが、ご飯は、電イシステム・オール電化厨房で構成されています調理能

気式で一定の熱量、一定の水の量でも、毎日出来上がり力は、1,500 食で、最新の厨房設備では、自動洗米したがちがい、ご飯を炊く難しさを感じています。」と新しくコメを入れた炊飯釜が、電気式自動炊飯器を通ってご飯始める給食の難しさを教えてくださいました。

給食専用の環境保全米環境保全米・新米発表会が開催されました！
コロナ禍の中ですが、蔓延防止等重点措置が解除され発表会では、県農ましたので、今年も生産者の方々が、1 年かけて生産し政部からの今年の作た新米の発表会を 10 月 4 日に JA ビル宮城で開催されま柄報告の後、仙台白した。今年は、コロナ対策のため、密を避け、間隔を空百合女子大学准教授けて 37 名の参加者に縮小しました。例年行っている試氏家幸子さんから「学食会も中止し、発表会形式にして会場正面のスクリーン校給食における環境に、みやぎライシーレディーの新米試食の映像が写され保全米の可能性と課る形に変えました。参加者には、環境保全米のおにぎり題」と題して基調講演が行われました。講演では、昨年（JA 加美よつば管内のひとめぼれ、JA 石巻管内のササニから宮城県内の小中学校の学校給食に、安全・安心で、シキ、JA みやぎ仙南管内のつや姫、特別提供の JA みや国連が定めた SDGs の目標にも合致している「みやぎのぎ登米管内のだて正夢）が配られ、自宅で食べてくださ環境保全米」が提供されていることを高く評価して、すいと案内されていました。

べての学校給食のご飯に「環境保全米」が提供される大切さを強調されました。また、子供たちの健康にとっても、アスリートのエネルギー源にとっても、ご飯食が最適であることを管理栄養士の立場から解説されました。その後、マイナビ仙台レディース選手からのメッセージ ･ ムービーによるエールと楽天野球団、ベガルタ仙台、仙台89ERS・マイナビ仙台レディースへの環境保全米の贈呈が行われ、閉会となりました・アンケートの回答 ・お名前 ・年齢 ・ご住所 ・電話（FAX）
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2021年11月27日