Gaggenau Instruction manual
取扱説明書

VP 414
Cooktops

テッパンヤキ目次
安全上のご注意

3

破損の原因

4

環境保護のために

44
4

環境に配慮した処分方法
省エネのために製品をよりよく知るために
テッパンヤキコントロールノブ
付属アクセサリースペシャルアクセサリー
製品の操作
はじめてご使用になる前に電源を入れる
電源を切る
余熱表示
保温設定
切り忘れ防止機能

555667777777

設定表

8

ヒントとコツ9

テッパンヤキの上で深鍋を使う

9

お手入れとクリーニング

1010

調理器のクリーニング
トラブルシューティング

11

アフターサービス112安全上のご注意
この取扱説明書をしっかりとお読みください。お読みいただいてはじめて、購入された調理器を安全に正しく操作することができます。取扱説
明書および設置マニュアルは、後で読んだり、次の所有者に渡したりできるように、保管しておいてください。
この調理器を設置する際は、同梱の設置説明書に必ず従ってください。
まず、梱包から取り出した調理器に損傷がないことを確認してください。
輸送中に損傷が生じている場合は、調理器を接続しないでください。

警告 - 火事のリスク
高温の油脂はわずかな時間で着火します。熱くなった油脂からは離れないでください。油脂に着いた火を消すために、決して水を使わないでください。まず調理ゾーンをオフにします。蓋や消火用毛布などを使い、注意して火を消します。
この調理器は非常に熱くなるため、可燃性の素材は着火する恐れがあります。調理器の下またはすぐ近くで、可燃物（例：スプレー缶、洗浄剤）を決して保管・使用しないでください。調理器の上または中に可燃物を決して置かないでください。

プラグが付属しない調理器を接続できるのは、資格のある専門技術者のみです。誤った接続による損傷は保証の対象外となります。
この調理器は、家庭での使用のみを想定しています。調理器の用途は飲食物の調理に限ります。使用中は調理器から目を離さないでください。
この調理器は屋内でのみご使用ください。
この調理器を使用できるのは、海抜 2,000 メートルを限度としています。
この調理器は、外部のタイマーやリモートコントロールによる操作を想定していません。

8 歳以上の子供、身体的、感覚的、精神的能力が低下した人、または経警告 - やけどのリスク
使用中は、手が届く部分が非常に高温になります。熱くなった部分には決して触れないでください。子供を安全な距離まで遠ざけてください。
調理器のトップカバーを閉じると、熱が中に蓄積します。調理器のトップカバーを閉じるのは、調理器が冷めてからにしてください。
調理器のトップカバーを閉じたまま、調理器をオンにしないでくだ
さい。調理器のトップカバーの上に食品を置いたり、食品を保温するために使用したりしないでください。

験や知識のない人は、自身の安全に責任を負う人物の監督下で、またはそのような人物に調理器の安全な使用方法について指示を受け、関連する危険を理解したうえで、この調理器を使用してください。
子供は、調理器を使ったり、上に乗ったり、調理器の周囲で遊んだりしてはいけません。15 歳以上で、かつ誰かの監督下にある場合を除き、子供が調理器の清掃や一般的なメンテナンスを行うことは禁じられています。

警告 - 感電のリスク
誤った修理を行うと危険です。修理ができるのは、訓練を受けた当社のアフターサービス技術者のみです。調理器に欠陥がある場合には、電源のプラグを抜くか、ヒューズボックスのヒューズをオフにします。アフターサービスに連絡してください。
電気機器のケーブル絶縁材は、その機器の高温部分に触れると8 歳未満の子供については、調理器および電源ケーブルから安全な距離まで常に遠ざけてください。

溶けることがあります。電気機器のケーブルをその機器の高温部分に接触させないでください。
高圧洗浄機やスチームクリーナーを使用しないでください。感電の原因になることがあります。
調理器に欠陥があると、感電の原因になることがあります。欠陥のある調理器のスイッチを入れないでください。調理器のプラグを抜いて電気を切るか、ヒューズボックスのブレーカーをオフにします。アフターサービスに連絡してください。

3

破損の原因環境保護のために調理プレートの表面は強く滑らかです。
ただし、良い鍋であってもそうで調理器具の開梱と梱包材の廃棄は、環境に配慮した方法で行います。

あるように、しばらくすると表面に使用感が現れます。
これによって調理器の使用が妨げられることはありません。

注記！
– 調理プレートの傷やしみ：調理プレートの上でナイフを使って物を切らないでください。食品を裏返すときは、付属のフライ返しを使ってください。調理プレートの表面をフライ返しで叩かないでください。

– ホイルとプラスチック：アルミホイルとプラスチック製品は、熱い調理プレートに置くと溶けます。アルミ製の食品容器は、決して調■ 環境に配慮した処分方法
梱包材の処分は環境に配慮し行ってください。
この製品には、使用済みの電気・電子機器（廃電気電子機器＝WEEE）に関する欧州指令 2012/19/EU に従ったラベル付けがされています。このガイドラインは、EU 域内全体で適用される使用済み器具のリターンとリサイクルの枠組みを定めたものです

理プレートで加熱しないでください。プラスチック製またはプラスチック製のハンドルが付いたものを、調理プレートの上に置かないでください。

■ 省エネのために調理器を予熱するのは、必要な温度に達するのに必要な時間のみ注意！にします。

誤動作を防ぐ： 調理器を使用していないときは、常にコントロールノブを少量の食品のみを焼くときには、前後どちらかの調理ゾーンだけオフの位置に回してください。

をオンにすることも可能です。
調理プレートの中央で食品を焼きながら、プレートの端で焼き上がった食品を保温することもできます。

4

製品をよりよく知るために
この章では、購入いただいた調理器とそのアクセサリーについて説明します。

■ テッパンヤキ

調理プレート

調理ゾーン選択■ コントロールノブ

温度設定■ 視覚信号と発光ディスク
コントロールノブの後ろには発光ディスクがあり、以下のメッセージを表示します。詳細については、「トラブルシューティング（P11）」の章を参照してください。

左右のコントロールノブを回して、120〜240℃の温度設定、または保温設定を選びます。

左のコントロールノブを回して、調理ゾーンを選びます。

両方の調理ゾーンをオン。
前の調理ゾーンのみをオン。
後ろの調理ゾーンのみをオン。

右信号

意味オフ

調理器がオフ

常に点灯

調理器がオン

ゆっくり点滅調理器がオンで、加熱中ゆっくり点滅

余熱インジケーター

速い点滅

安全スイッチがオフ、電源切断交互に速い点滅

設置が不完全発光ディスクが消灯
発光ディスクが点灯
発光ディスクが点滅

5

■ 付属アクセサリー
購入された調理器には、標準仕様で以下のアクセサリーが付属しています。
フライ返し（ 2 個） 食品を裏返すためのフライ返し
指定されたアクセサリーのみを使用してください。アクセサリーを誤って使用した場合、メーカーは責任を負いません。

6

製品の操作■ 余熱表示
電源を切ると、右のコントロールノブの後ろにある発光ディスクが点滅■ はじめてご使用になる前にします。調理器の温度が安全に触れられる程度にまで下がっていない

新しい調理器を使ってはじめて調理をする前に、次の注意事項を守っことを示します。てください。

1

調理器とアクセサリーを丁寧に掃除します。

2

調理器を数分間、200℃に加熱します。こうすることで、新しい商品に特有の臭いや汚れが消えます。

■ 保温設定保温機能を使って、調理した食品を保温することができます。
温度コントロールつまみを保温設定に回します。左のコントロールノブを使って、調理プレート全面か、前後どちらかの調理ゾーンを選び■ 電源を入れるます。

温度コントロールノブを押し下げ、左または右に回して、120℃から240℃までの必要な温度に設定します。

■ 切り忘れ防止機能
調理プレートの全面を使わない場合は、左のコントロールノブを使って、前後の調理ゾーンのどちらかのみをオンにすることができます。左のコントロールノブを押し下げ、使いたい調理ゾーンまたはを選びます。
温度コントロールノブの後ろの発光ディスクが点滅します。選んだ温度に達すると、ディスクは常時点灯に変わります。

コントロールノブを回した後、設定を変更せず 4 時間操作されないと、あらゆる加熱機能がオフになります。温度コントロールノブの後ろの発光ディスクが点滅します。
温度制御ノブを「0」の位置まで回します。これで、調理器が再度通常どおりに操作できるようになりました。

加熱後、フライ返しや耐熱ブラシ（例：シリコン刷毛）を使って、調理プレートに少量の油脂を塗ります。食品は、鍋などを使わずに直接調理プレートに置きます。食品を裏返すときは、付属のフライ返しを使います。

■ 電源を切る
コントロールノブを「0」の位置まで回します。

やけどのリスク
調理器のトップカバーを閉じると、熱が中に蓄積します。調理器のトップカバーを閉じるのは、調理器が冷めてからにしてください。調理器のトップカバーを閉じたまま、調理器をオンにしないでください。調理器のトップカバーの上に食品を置いたり、食品を保温するために使用したりしないでください。

7設定表
調理器は必ず予熱します。ここに記載されている値はあくまでも参考であり、食品の状態、質、サイズ、厚さによって変わることがあります。
食品

温度

時間

注意

ビーフステーキ、ミディアム（2.5 - 3cm）

焼き目付け 230 - 240℃、焼き 180℃

両面焼き付け 2 分ずつ、焼き 6 - 11 分

例：アントルコート、フィレステーキ、ランプステーキ。
肉汁が出始めたらミディアムステーキ。

豚ネックのロースト（2cm）

210 - 220℃

15 - 18 分

肉子牛のカツレツ（1.5cm）

牛肉または豚肉の炒め物（800 - 800g）

190 - 200℃
230 - 240℃

16 - 20 分
6 - 8分

鶏肉の炒め物（800 - 800g）

180 - 190℃

10 - 12 分

ラムの背肉、ミディアム（1.5 - 2.5cm）

焼き目付け 200℃、焼き 160℃

両面焼き付け 2 分ずつ、焼き 4 - 6 分

牛ひき肉（600g）

ターキーのステーキ（1.5cm）
チキンレバー（1cm）

230 - 240℃

200 - 210℃
200 - 210℃

十分な油を使う。
パン粉が乾いて焦げるのを防ぐ。
肉が互いにひっつかないように焼く。

7 - 8分

8 - 15 分
3 - 5分魚・シーフード
魚の切り身（1cm）

210 - 220℃

5 - 7分

魚の切り身（2.5cm）

180 - 190℃

15 - 17 分

魚の切り身（2cm）

サーモンステーキ（2.5cm）
サーモンステーキ（3cm）

マグロステーキ（2.5 - 3cm）

クルマエビ
（30g あたり）
ホタテ貝（30g あたり）

190 - 200℃
180 - 190℃
160 - 170℃
180 - 190℃
190 - 200℃
190 - 200℃

7 - 10 分

例：スズキ、タラ、バス、ハドック、カレイ、アンコウ、舌平目、パイクパーチ

15 - 17 分
18 - 20 分
17 - 20 分
4 - 5分

8 - 12 分

野菜ナス、薄切り（600 g）

180 - 190℃

6 - 8分マッシュルーム、薄切り（600g）

230 - 240℃

10 - 12 分

ジャガイモ、茹で、薄切り（600g）

200 - 220℃

7 - 10 分

人参、拍子木切り（600g）
パプリカ、細切り（600g）

ズッキーニ、薄切り（600g）

オニオンリング、リーキリング（600g）

180 - 190℃
200 - 210℃
180 - 190℃
170 - 190℃

調理前にあらかじめナスに塩をして、約 30 分間置いてから、水分を拭き取る。

8 - 10 分
4 - 6分

8 - 10 分
5 - 7分

卵料理・スイーツ
目玉焼きまたはスクランブルエッグ（4 - 6 個）180 - 190℃

クレープ（2 - 6 枚）

フルーツのスライス（300 - 400g）

バナナのココナッツミルク煮（半分が 4 本）

8

180 - 190℃
180 - 190℃
180 - 190℃

4 - 6分
1 - 2分
5 - 7分
6 - 9分

それぞれの面それぞれの面
例：パイナップル、リンゴ、マンゴー。
焼く際には濃縮バターを使う。
お好みで、砂糖やはちみつで甘味を加える。

食品

温度時間

190 - 200℃

5 - 7分注意

サイドディッシュ・その他
米、茹で（500g）

松の実（300g）

ライスヌードル、茹で（400g）
豆腐（300g）

クルトン（100g）

160℃

200 - 220℃
200 - 220℃
170℃

ヒントとコツ●●●10 - 12 分

最初に何度も表裏を返す。

テッパンヤキの上で深鍋を使うています。必要に応じて、まずクッキングヒーターで材料をすばやく加フライ返しを使って、肉や家禽、魚を平らに調理プレートに押し付熱してから、テッパンヤキの上で調理を続けることができます。
溶かす、解凍する、保温する場合は、温度を 140℃に設定します。米や穀物をふやかしたり、少量の食品を温めたりするには、温度を 160〜200℃に設定します。

肉や家禽、魚はそれぞれ、互いの汁を吸わせないように、離して焼蓋付きの耐熱鍋を使用します。鍋を調理プレートに置くときは、ステンきます。

レスのフレームを傷つけないように注意してください。鍋が調理プレー肉汁を逃がさないため、調理前や調理中に肉に何かを突き刺した

トよりも小さいと、この調理方法は省エネにはならないことに注意してり、切ったりしないでください。

ください。

焼く前に食材に塩をしないでください。汁や可溶性の栄養素が流調理プレート全体を使わなくてもいい場合は、左のコントロールノブを出してしまうのを防ぐためです。

使って、前後どちらかの調理ゾーンのみをオンにすることができます。

魚の切り身には焼く前に小麦粉をまぶします。魚を裏返しやすくなります。

●

何度も表裏を返す。

テッパンヤキの上で深鍋を使うこともできます。弱火での調理に適しれ出し、肉がぱさぱさする原因になります。

●

3 - 5分

4 - 5分加熱ライトが消えたら、食材を調理器に載せます。次に焼く食材がけます。肉の形が崩れないように、プレート面からきれいにはがれ●

何度も表裏を返す。

高温を必要としていて、温度設定を上げるときも、同じ要領です。

るようになってから肉を裏返します。肉の形が崩れると、肉汁が流●

5 - 7分

食材にぴったり合う温度を出せる調理ゾーンのエリアに、鍋を置きます。

魚の切り身を裏返すのは、できれば 1 度だけにします。魚は皮を下にして調理器に置きます。
●

植物油や濃縮バターなど、「焼き」に適した油脂を使ってください。

●

調理プレートは中央部で最も高温になり、周辺でわずかに低温になります。調理温度と時間が少しずつ異なるさまざまな食材を調理するときは、調理面全体を活用してください。食材を選ぶとき、薄い食材は高温で焼けるため、調理時間が短くてすむことを考慮してください。

●

加熱ゾーンを片方だけ使用する場合は、設定表の中で高いほうの温度を選びます。あるいは、加熱ゾーンを両方とも使用するときよりも約 10℃高い温度を選んでください。食品の量はおよそ半分にします。

9お手入れとクリーニング
この章では、購入された調理器具の正しいメンテナンスとクリーニングの方法について、ヒントをお知らせします。

調理器部品／プレート

推奨されるクリーニング方法

調理プレート

台所用液体洗剤を使って、油分の多い残留物を取り除きます。

感電のリスク

当社のセラミッククリーナー（商品番号：00311896）を使って、しつこい高圧洗浄機やスチームクリーナーを使用しないでください。感電の原因になることがあります。

汚れを取り除きます。調理プレートに光沢が戻ります。

やけどのリスク
使用中は、手が届く部分が非常に高温になります。熱くなった部分にはステンレスフレーム

水で湿らせた柔らかい布と台所用液体洗剤を使ってクリーニングします。

決して触れないでください。子供を安全な距離まで遠ざけてください。

コントロールノブ

やけどのリスク

水で湿らせた柔らかい布と少量の台所用液体洗剤を使ってクリーニングします。布は湿らせすぎないようにして熱くなったプレートの表面に水や氷を載せると、パチパチはねて、蒸気ください。

が生じます。調理器に覆いかぶさるように前かがみにならないでください。安全な距離を保ってください。

以下のものは絶対に使用しないでください。

■ 調理器のクリーニング
使用後は毎回必ず、調理器が冷めてからクリーニングをしてください。
残った食材が焦げ付くと、取り除くことが難しくなります。
フライ返しを使って、残った食材の大きな塊を取り除きます。
調理器が水温よりも熱くなっている場合には、水よりもアイスキューブ●

研磨クリーナーまたは化学的に強力なクリーナー●

酸性クリーナー（例：酢、クエン酸など）●塩素を含む、またはアルコールの含有量の高いクリーナー●

オーブン用クリーナー●

硬くてこすり落とす力の強いスポンジやブラシ、研磨剤付きのスポンジを載せるほうがクリーニングに適しています。水しぶきや蒸気の発生が抑えられるためです。
次回に調理器を使用する前に、残留した洗剤を慎重に拭い去ってください。

調理器が冷めた後のクリーニング
1

調理プレートの表面に、台所用液体洗剤を混ぜた少量のぬるま湯（最大 250ml）を、表面を薄く覆うように注ぎます。

2

汚れがふやけるのを待ちます。

3

汚れがふやけ始めたら、クリーニングを始めます。

使用途中のクリーニング
1

調理器の電源を切ります。

2 4〜5 個のアイスキューブを載せ、フライ返しを使って熱い調理プレートの表面に押し付けます。

3
410

フライ返しを使って、ふやけ始めた汚れを取り除きます。
調理器を再びオンにします。調理器が設定温度に戻るのを待ってから、食材を調理プレートに載せます。

●

新しいスポンジクロスは使用前によく押し流してください。

トラブルシューティング
感電のリスク
誤作動は、簡単に説明できることがほとんどです。アフターサービスに電話をする前に、次の情報を確認ください。

誤った修理を行うと危険です。修理ができるのは、訓練を受けた当社のアフターサービス技術者のみです。調理器に欠陥がある場合には、電源のプラグを抜くか、ヒューズボックスのヒューズをオフにします。ア
フターサービスに連絡してください。

誤作動考えられる原因

解決方法

調理器が加熱しない。
発光ディスクの速い点滅。

安全電源オフ機能：設定が 4 時間以上変更されていない。

コントロールノブを「0」の位置まで回す。
これで再び通常の操作が可能になる。

停電：送電が一旦停止した後、安全上の理コントロールノブを「0」の位置まで回す。
これで再び通常の由により、調理器は自動的にオンにならない。 操作が可能になる。
過熱に対する保護：調理器が、非常に長い時間、最高の温度設定で動作している。

コントロールノブを「0」の位置まで回し、調理器が冷えるまで待つ。

調理器が熱くならない。
取付不良。
発光ディスクがオフになっている。

調理器とコントロールパネルの間の接続ケーブルが、しっかりと差し込まれていることを確認する。

調理プレートが使用中にわずかにアーチ状になる。

熱せられて金属が膨張する。

正常です。

調理器の端が使用中にわずかに上がる。

金属製の調理面が高温になると膨張する。

正常です。調理器の温度が下がると元に戻ります。

アフターサービス
修理が必要となった場合は、弊社アフターサービスにご連絡ください。
私たちは常に最適な解決策を見つけることをお約束します。それは、不必要な出張訪問をしないためでもあります。
アフターサービスに連絡の際には、購入いただいた調理器の E 番号（製品番号）と FD 番号（製造番号）をお知らせください。これらの番号を記載した銘板は調理器の底面にあります。将来参照するときのために、以下にある調理器のデータとアフターサービスの電話番号をメモしておいてください。

E 番号

F 番号

アフターサービス ☎保証期間中であっても、問題の原因が操作ミスの場合には、アフターサービス技術者の出張訪問は有料となりますのでご注意ください。
同封のカスタマーサービスリストに、すべての国の連絡先情報があります。
メーカーの専門知識をご信頼ください。修理は、購入いただいた家庭用電化製品の純正修理部品を使って、訓練を受けたサービス技術者が行いますので、ご安心ください。

11ガゲナウ･ビルトインキッチン機器
総輸入発売元株式会社 N・TEC
本社

ショールーム オックス

〒651-1411〒659-0092

TEL. 078-904-3101
FAX. 078-904-3102

TEL. 0797-32-3751
FAX. 0797-32-3781

兵庫県西宮市山口町名来 2-23-7

東京支店

兵庫県芦屋市大原町 6-16

東京ショールーム〒106-0044〒106-0044

TEL. 03-5545-3877
FAX. 03-5545-3878

TEL. 03-5545-3877
FAX. 03-5545-3878

東京都港区東麻布 1-8-4

東京都港区東麻布 1-8-4

2007. VP414

www.ntec.tv