｢MLA豪州食肉家畜生産者事業団」版

2017年2月1日号抜刷

www.dfonline.jp マーケティ
ング＆イノベーションのために

バランス の 良 い 味 わ い が 消 費 者 から
高 い 評 価 を 受 け た オ ー ジ ー・ビ ー フ「 元 気 」を キ ー ワ ード に 需 要 喚 起 を 目 指 すオージー・ビーフ
日本市場での戦略

www.aussiebeef.jp

MLA豪州食肉家畜生産者事業団〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-7-1
有楽町電気ビルヂング南館10F

オージー・ビーフで元気!

MD EDITION
開催

直前

見どころチ

ェ

ック!

出展ゾーン

ホール2 生鮮
小間番号

MLA豪州食肉家畜生産者事業団
2-401

バランスのよい味わいが消費者から高い評価
現地輸出業者がオージー・ビーフの魅力をPR

生活者の嗜好が多様化する今日、牛肉に関しても楽しみ方が広がりつつある。特に香りや味のバランスがよい赤身肉は注目度が高まりつつあり、中でもバランスのよい味わいのオージー・ビーフに注目が集まっている。オーストラリア産牛肉・羊肉の日本国内におけるマーケティングを行うMLA豪州食肉家畜生産者事業団（以下、MLA）は、近年、多様なキャンペーンを通じ、それら食肉の魅力をアピールしており、2017年もオージー・ビーフ、オージー・ラムの魅力を小売店、消費者へと積極的に広報していくという。

今回初の試みとなる「オーストラリア パビリオン」。
オーストラリア輸出業社11社が一堂に会する（上段左から）オーストラリアン・ラム・カンパニー／ビンダリー・ビーフ・グループ／フレッチャー・インターナ
ショナル／ヘイウェル・ホールディングス／ミート・テンダー／ミッドフィールド・インターナショナル（下段左から）オーストラリア日本ハム／プリモ・スモー
ルグッズ／テンダープラス／ティーズ・オーストラリア／
トーマス・フーズ・インターナショナル

オージー・ビーフの供給、2017年は改善へ発・普及に励んでいく予定だ。16 年のオージー・ビーフの生産に関しては、牛の再構築の時期に入ったことで、生産状況はビーフだけではなくラムに対する消費者ニーズが高まったことも16年の大きな特徴だった。16年11月のオージー・ラム対日輸

昨今のバーベキューブームを受け、注その影響を受ける形となった。一方で、現目度が高まるオージー・ビーフ。MLAでは出量は前年同月比で15% 増加。赤身肉地の牧草状況は改善し、牛の肉付きも良ブームの追い風を受け、ジンギスカン以化しているとのこと。17年後半には供給状外のレシピも普及し、消費者には牛・豚・況も回復していくことが予想されている。

鶏に次ぐ「第４の肉」として認知が高まっ

さまざまなキャンペーンやPR 活動を通じて、2017年も国内市場に向けてさらなる啓MD EDITIONて共同で参加し「オーストラリア パビリオ

オ ー ジ ー・ビーフのお いしさを可 視 化 。
主 婦 モ ニター 調 査 と味 分 析 調 査を実 施ン」を出展することとなった。
オージー・ビーフ
16年には日本が再び、の最大の輸出市場となり、17年もその流れ

昨年 6 〜 7月にかけて、MLAではオージー・ビーフの味を多角的に把握するために、
味香り戦略研究所の協力のもと、主婦を対象にした「牛肉モニター調査」と味覚センサーによる「牛肉味分析調査」を実施した。
モニター調査ではほかの輸入牛肉とオージー・ビーフを「食感（やわらかさ・歯切れのよさ）」「ジューシーさ」「香り」
味覚センサーによる調査では〈うまみ、苦み、塩味、甘味、渋味〉について同様に比較「うまみ」など8項目で比較、調査を行った。
主婦モニターからは「やわらかくてうまみがある」「クセがなく、食べやすい」「食感がよい」などの意見が寄せられ、センサーによる調査では各項目ともにバランスのよい数値を記録し、両調査の結果から「オージー・ビーフはバランスの取れたよい味である」という結果が得られたという。てきたことが窺える。MLAでは今後もオージー・ラムの販売促進に力を注いでいく。

｢元気」を切り口にさらなる需要喚起をもくろむ
現在、MLAでは「元気」を切り口にオージー・ビーフの普及活動を進めている。
今冬は生活の基礎となる日々の健康を重視し、栄養訴求を中心に元気の確立を提唱。16 年末から17 年 1月にかけては女性を対象に「Are You ゲンキ？」キャンペーンを実施した。
これは慢性的に鉄分は継続していくことが予想される。
またオージー・ラムの需要も堅調であることから、出展する各企業団体にとっては、小売店担当バイヤーと接点を増やす好機となる。
オージー・ビーフは貿易自由化以降、長く、日本人の嗜好に適合した肉づくりが継続して行われてきた。
その結果として、近年消費者の需要も高まりを見せており、味に対して一定の評価も獲得している。
「スーパーマーケット・トレードショー2017 」は輸出業者と言葉を交わすことにより、そうした傾を強めていく。
これらの取り組みを通じてMLAでは、向を小売店のバイヤー、現場担当者がオージー・ビーフの「元気」なイメージを浸実感をもって知る機会となるのではないだ

透させていく考えだ。

ろうか。
ローストビー
MLAでは17年も変わらず、MLAと現地輸出業者が共同出展でオーストラリアの食肉をアピール

フやステーキなどの料理に対して無駄なく商品価値の上がるカット手法など、売場にとって有益な情報の提供を継続していくと（水）から17日（金）にかけて幕2月15日いう。
日常のおかずから特別な日の料理ま張メッセで開催される「スーパーマーケッ

で、幅広いレンジの品揃えを誇るオージ

ト・トレードショー2017」では、MLAと並んー・ビーフを店頭で活用するための、よいきでオーストラリアから11の輸出業者が初めっかけとなるトレードショーになりそうだ。

が不足気味な女性に対して、寒い冬も暖かく過ごすために鉄分補給を促す活動だ。サイト上では鉄分摂取に関する情報やオージー・ビーフのレシピを紹介。
オージー・ビーフやオリジナルグッズのプレゼント

1 2も行うことで、女性消費者の健康志向に働

3 4

きかけた。
また、夏には15 年から展開している「レッツバービー！」キャンペーンを継続する

詳しくはホームページを参 照 。
（ http://www.aussiebeef.jp/b2b/）

予定だ。気軽で楽しく、そしておいしいオーストラリア流BBQの「バービー」を日本で定着させ、ステーキに対して今まで以上に親しみをもってもらおうという主旨のもの。
テレビCMや人気コミックとのコラボレーション効果もあり、15 年、16 年と順調に「バービー」の認知も向上し、Webサイトへのアクセスも増加傾向にあるという。17 年も各種キャンペーンや店頭販促ツールなどを通じて、「 バービー」のPRを継続し、赤身肉の旨味を存分に楽しめるステーキ訴求❶❷動画サイトを活用して、部位別に加工や盛り付けの方法をわかりやすく伝える映像コンテンツを発信。
「Are You ゲンキ？」キャン
ペーンに合わせたインサイド、アウトサイド、ナックル、フ
ランクステーキ、フラップミートからのブロックアイテム作りを詳しく紹介している❸❹ストリップロインをはじめとした4部位のステーキアイテムのカッティングも詳しく紹介している➡
「Are You ゲンキ？」
キャンペーンの一環として、販促ツールをリニューアル。
「オージー・ビーフで元気！」というメッセージはそのままに、MLA初の試みとして人気メニューのステーキ、シチュー、ローストビーフのイメージを加えた精肉容器用のステッカーを作成した。
その他に、同じメッセージとイメージを使用したポスターやバナーなど全6 種類を用意して、精肉売場づくりへの貢献を進めていく。
販促ツールはホームページから（http://www.aussiebeef.jp/b2b/tool/）

｢MLA豪州食肉家畜生産者事業団」版

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バランス の 良 い 味 わ い が 消 費 者 から
高 い 評 価 を 受 け た オ ー ジ ー・ビ ー フ「 元 気 」を キ ー ワ ード に 需 要 喚 起 を 目 指 すオージー・ビーフ
日本市場での戦略

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オージー・ビーフで元気!