果 樹 の 品 種 改 良―果樹品種の変遷と今後の動向―

講師

小

崎

格

氏

（元農水省果樹試験場長）［平成 27 年９月25日開催］

はじめに
１

果樹主要品種の変遷

２

果樹品種改良の方法・技術の現状

３

果樹新品種育成の現状

４

果樹の品種改良、今後の動向

質疑応答
参考資料

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解

題
田

家 邦
 明

小崎格氏の講演は、日本農業研究所の講演テーマの柱の一つである農業技術
研究分野の講演シリーズの４弾目として行われた。平成24年度の西尾敏彦氏「だれが農業技術を動かしてきたか」、平成25年度の藤巻宏氏「日本のイネ育種の軌跡と行方―トピックスで綴るイネ品種改良―」、平成26年度の松川正「昭和30年代以降の肉用牛技術の進歩」に続くものである。日本人が食用に供している主だった果樹の品種構成の変遷・改良についてお話され、我が国果樹農業が
国民の食生活の高度化多様化というニーズの変化や貯蔵・流通設備技術の進歩にいかに対応し発展してきたかについて良く理解できる内容であった。
氏は、昭和36年に農林省園芸試験場の前身である農業技術研究所園芸部に入られ、一時農林水産技術会議事務局におられたが、果樹試験場長として退官されるまで一貫して研究現場において研究者、研究管理者として果樹研究に携われた。昭和36年は、農業基本法が制定され、農業生産面においては選択的拡大が目指され、果樹生産の拡大が期待されている状況であった。その後の経歴、研究実績を拝見すると、果樹研究を語るのに最も相応しい方であり、日本農業研究所の講演の農業技術研究シリーズの講演者として余人をもって代え難い者と言っても差し支えない。
解題者は、品質による差別化製品市場のモデル分析を研究テーマの一つとしている。企業行動の分析に当たって、製品を市場に供給する企業は、二つのス
テージにおいて意志決定することが仮定される。第１ステージは供給する製品の内容・品質をどうするか、第２ステージは製品の価格をどのようにするかの意志決定である。研究開発や製品ライン等の設備投資を要し、企業にとって生死を制する意志決定は第１ステージである。農業生産にとっても何を作るかという第１ステージが重要であることは変わりない。工業製品やサービスは、費用はかかるものの比較的時間をかけずに製品の内容・品質の変更は可能であり、企業の負担で研究開発が行われる。しかし、農業生産物に関しては、時間、費用を考えれば、個々の生産者で製品の内容・品質の変更に当たる品種改良や新品種の創出は困難である。このため、政策として、国、都道府県の研究機関が主導的にこのような役割を担い、生産者にその成果を開放し、生産者は開発費－ 79 －

用リスクを負うことなく利用できるようにしている。日本農業研究所講演会の農業技術研究シリーズは、このような視点から、農業技術一般、コメの品種改
良、肉用牛技術に焦点を当て、これらの分野に係る技術研究政策の歴史的展開をレビューしてきたものと考えることができる。小崎氏の講演内容も、この一環に連なるものである。豊富な識見に基づく該博な講演内容についてコメントする能力を持ち合わせていないので、感想を以て解題に換えたい。
生物的特性から、コメ、肉用牛、果樹それぞれの分野において技術開発もそれぞれ特徴があるように見える。果樹の品種改良・創出は、１年１作のコメと異なり、「桃栗３年、柿８年」と言われるように、成果が出るまで時間を要する。
生食されることから、糖度、外観、食感、貯蔵可能期間等求められる品質によって、折角造出した新しい品種が容赦なく評価される。試験研究レベルで、時間をかけ、良い品質の果樹を開発しても、経営現場において改植して生産者が経営に取り入れ、流通に乗るまで更に時間を要する。耐病性がある品種を改良・創出しても、経営現場に取り入れられるまでに時間を要し、普及した時点
においてはさらに新しいニーズが消費者、市場から示され、研究現場において他の分野にないご苦労が多いのでないかと思われる。
コメと違って、果樹は、品種改良・創出に当たって、近代的な育種技術だけ
でなく、現在でもなお突然変異や民間育種によって生まれるケースがあることが紹介された。明治時代のコメの有力な品種は突然変異したものを民間の篤農家が普及させたものであったが、大正時代になると普及した品種はすべて近代的な育種技術で改良・創出されたものであることと対比して、興味深い話であった。果樹は、糖度、外観、食感等品質の要素が誰でも理解でき、突然変異等を見つけ易いことに要因があるのではないかと考えられる。
試験研究における国の役割がコメに比べ大きいように見受けられた。リンゴについて、長野県の試験場において有力な品種を開発したというお話があったが、コメの場合、最近の話題となる新しい品種（つや姫、ゆめぴりか等）の開発は、全部が全部と言って良いほど県の研究機関で開発されたものである。果樹研究は、成果が出るまで時間がかかり、効率が低いため、そのコストを負担できる県は限られることに理由がありそうである。このような意味で、国の研究機関に課されている期待は大きいように見受けられる。

－ 80 －

は

じ

め

に

司会（田家）今回は、小崎格先生をお招きし、「果樹の品種改良―果樹品種の変遷と今後の動向」についてお話頂きます。小崎先生は、昭和36年３月に東京大学農学部を卒業後、同年４月に農林省農業技術研究所に入所され、爾来、園芸試
験場、果樹試験場、農林水産技術会議を経て、平成２年に果樹試験場長に就任されております。平成４年退官後は、鹿児島大学教授として同大学におきまして平成10年に定年退職されるまで教育と研究に携わっておられます。

小崎

ただいま御紹介頂きました小崎でございます。

ずっと果樹のことをやってきておりました。今日お話しするのは、果樹の品種改良ということです。特に果樹の品種の変遷についてです。皆様方が子どものころ食べておられた果物と、今、街に並んでいる果物とは大分品種が変わってきているだろうと思います。そういうことから始めたいと思っています。
そのうちの一つ、リンゴの「ふじ」の原木です（別添資料スライド番号２.参照。以下スライド番号のみ示す）。今年で75年生になります。今、盛岡にある果樹研のリンゴ拠点に保存してあります。このリンゴの「ふじ」は、今、世界で生産量が一番多い品種になりました。10年ぐらい前では第３位で、皆さん御存じの「デリシャス」がトップ、それから、「ゴールデン デリシャス」が２位、「ふじ」が３位だったのですが、もうそれらを追い抜いて、今や世界中で一番多く作られています。生産量から言うと、最低で見積もってリンゴ全体の２割、人によって計算のやり方が少し違うのですが、中には35％が「ふじ」だと推定している人もいます。そういう全世界で栽培されている「ふじ」の大元になっているのが、
この「ふじ」の原木です。
今日お話しする話題ですが、まず、そういった果樹の品種の変遷を話していきます（３）。昔、皆さんが若かった昭和20年代と、それから最近の品種とどう変わっているか。この間に、リンゴの「ふじ」が出てきましたし、ナシでは「幸水」、「豊水」、ブドウでは「巨峰」などが出現して、大きく品種の構成が変わり－ 81 －

ました。どこが変わってきたのか、どこが良くなったか。果実の品質は当然です
が、ブドウで言えば粒が大きくなったとか、種子無しが多くなったとか、種々あります。それから、そういった品種をどうやって作ってきたかという育成経過、
それから、育種方法あるいは育種技術、そういったものを少しお話しいたしたい。
さらに、今どれぐらいのスピードで品種が作られているのか、どういうものが作られているのか、育種の現状にも触れてみたいと思っています。それから、今後の品種の動向、これは、種々未知数が多くてわからないところが多いのですが、社会的に見て輸入が増加している、消費の傾向も変わってきている、それから地
球の温暖化という問題もありますし、そういった生産環境の変化もかなり大きい。
この辺は、時間が足りなくなって、短い話になるかもしれません。

１

果樹主要品種の変遷(1) 主要品種の全体動向
主要品種の変化です（４）。皆さんが子どものころ食べていた品種と、最近の品種とどう違っているかを、まず見ていきます。
リンゴでいいますと、「国光」、「紅玉」が「ふじ」、「つがる」に変わってきました。ナシでいえば、「長十郎」、「二十世紀」というのがありましたが、今は「幸水」、「豊水」。ブドウでいえば、「甲州」「デラ」「キャン」というのが「巨峰」を中心とした品種群が多くなりました。それから、夏ミカン、これは皆さん
が子どもの頃の夏ミカンは非常に酸っぱくて苦みもあって、嫌々食べていたという方が多いと思うのですが、今は大分その酸味が減りまして、「甘夏」と言われるものになっています。こういった大きな変化があります。それから、温州ミカンですと、昔は11月、12月に取れて、暮れから正月にかけてこたつの中で食べるものだというイメージがあったのですが、今は、それがずっと早い「早生温州」というのが出てきて、10月ぐらいから食べられるようになりました。そういうことで、品種が随分大きく変わってきています。
こういった新品種が種々普及してきたのは、時代の背景によって大きく左右されています。昭和20年代から30年頃までは余り変わっていません。ところが、－ 82 －

30年代から50年代にかけまして非常に大きな変化が見られます。この背景を少し見ていきます。
果樹栽培面積の推移を見ます（５）。農林統計では、果樹の統計は明治38年、日露戦争の時代からあります。その時から面積がずっと増えて、大正の時代になぜか一服しますが、またずっと上がりまして、昭和16年に戦争が始まるまでかな
り急激な増加を見せます。それから、戦時中は食料難等がありまして面積が減り、
昭和22年が最低になります。それから、戦前の水準まで復興したのが昭和32年ですが、それからぐっと増えまして、昭和48年までものすごい勢いで全体の面積が急増します。それから、生産過剰等がありまして、昭和50年ぐらいがピークになって、以後減少しています。この間、一番浮き沈みの激しかったのが柑橘類で、リンゴはそれほど大きな変化はなく推移しています。その他はナシ、モモ、カキなどの落葉果樹になります。
それで、この栽培面積の中に新しい品種が入ってくるのですが、それが時代に大きく左右されているという事を御紹介します（６）。
まず、戦後の復興期です。先ほどのように、昭和22年が最低になり、それから急激に復興するのですが、これは昭和32年までかかります。ここでは、一応区切
りが良いので35年とします。その間に、戦時中に果樹園を切ってイモを植えていた所をまた果樹園に復活するという所もありましたし、新しく開園する所もありました。それから、大きいのは桑園からの転換ではないかと推定しています。生糸の生産は戦前非常に沢山あって、輸出産業としてあったのですが、戦後になるとナイロンが出てきて需要が減ってしまいました。従って桑が伐られます。恐らく当時の３倍はあったのではないかと言われていますが、昭和35年頃にはまだ17万haが残っていました。さらにこの後どんどん減りまして、今度は生糸の輸入が増えたということがありましたが、今は4,000haを切っていまして、3,000haほどになっています。そういうことで桑が減ったのですが、桑園がその後どうなったかというと、そのまま放棄された園が多かったのも事実ですが、かなりの部分
を果樹で引き受けたのではないかと推測しています。桑は元々水田の適さないところに出来ています。水の便が悪い、あるいは緩傾斜のような場所に植えられていました。そういう所を、ほかの作物でも良いのですが、一番手っ取り早いのは同じ永年性作物である果樹です。それで、かなりの部分、果樹に代わってきたの－ 83 －

ではないかと考えられます。私は、これを名づけて「桑果の変」と言っております。 一方で、この時期、消費が多くなりまして、果樹等の需要が非常に盛んに増えます。当然、価格も高くなりますし、農家の生産意欲も大きくなりました。
次が、昭和35年から50年頃までです。この時期、昭和35年頃、初めて米の生産が1,200万トンを超します。自給が可能になった。今後どうしようかというので、当時いた方々は種々考えて、選択的拡大で果樹を増やそうということになり、昭和36年に農業基本法、果樹振興法ができています。それもありまして、果樹の増産がかなり活発になります。この15年間で大体２倍に増えます。全体で２倍なのですが、６倍とか、場合によっては13倍という種類もあります。わずか15年の間に急激に増加しました。その後、構造改善も進みましたし、昭和40年代の後半から今度は稲転があります。稲作を転換しようということで、幾らか果樹も受け持てという話で、渋々ながら果樹を植えたというところも多くあるようです。
一方、消費は拡大していますし、それから機械化も進んで、技術革新も進んできました。様々な技術、例えばケミカルコントロールなどがここで随分進んでいます。ハウス栽培もこの時期に普及します。野菜ほどではないのでが、果樹でもハウスで作るようになります。皆様、御年配の方では果樹のハウス栽培に抵抗感を持っておられる方も多く、種々批判もありますが、ハウスで作りますと、これまで栽培が難しかったものが易しく出来る、病害虫も簡単に防げる、あるいは収量が上がるというようなことがあって、ハウス栽培がかなり進みました。
それから、流通では、いわゆるコールド チェーンが発達します。これは、生産地では大きな冷蔵庫を作る、あるいはＣＡ貯蔵を行う、冷蔵車で運ぶ、市場でも高温にしないで流通させる。もう一つ大きいのは家庭用の冷蔵庫の普及です。
電気冷蔵庫の普及がこの昭和35年から40年ぐらいの間に急速に進みます。その頃、「３Ｃ」とか言っていました。これが各品種の栽培と大いに関係あると私は見ています。というのは、夏、7,8月、暑い時季に果物の需要が多い。冷して果物を食べたいということで、品種の変化と大きくリンクしていると思います。
一例を挙げれば、ブドウで大きな粒の「巨峰」です。あの品種は、昭和20年、戦争の終わった年に発表されています。その後、栽培は進みませんで、昭和30年頃からぼつぼつ普及し始めたのですが、食べては良い品種なのですが、貯蔵性が悪いという大きな欠点があります。収穫してから数日しますと軸が硬くなってき－ 84 －

て、粒がばらばら落ちます。今でも部屋の中に置いておけばそういう脱粒現象が起こりますが、冷蔵庫があれば別に何ということはなくて、美味しく食べられる。
そういうことで、「巨峰」が普及したのは冷蔵庫のお陰だと言っても良いぐらいです。それから、我々の試験場で作ったナシの「幸水」も８月の半ばに採れる品種です。これも冷やして食べれば美味しい。このように、冷蔵庫の普及はかなり
品種の変化に影響があると見ております。
ところで、果樹の苗木を沢山植えたのは良いのですが、その沢山植えた樹が大きくなり、果実が成ったころ、生産過剰が起こります。果樹というのは、最初の５年ぐらいはほとんど生産できません。それから、ぼつぼつ増えて、10年ぐらいになってようやくフル生産になってきます。ですから、５年前、10年前にそれを大体見通しできていたのですが、それでもどんどん植えられた。それで、昭和
47、48年、我々果樹関係者にとっては悪夢の年ですが、ミカンが大豊作になりまして、２年続けて大豊作、価格は大暴落します。それから、かなり樹種を転換いたします。ミカンがだめなら他の柑橘、あるいは他の果樹と替えましたが、その他の果樹も増えてしまって、それが何年かするとまた過剰になるという悪循環を起こしました。
一方で、果実の輸入も次々に自由化されました。例えば、昭和52年にはサクランボの輸入自由化がありました。アメリカからサクランボが入ってくるといって大騒ぎして、山形のサクランボは潰れされてしまうのではないかと心配をしました。そういうことも起こります。
それから、消費のほうでは高品質化、消費者が品質の高いものを求めるということがありますし、多様化で、種々な果物を、しかもいろいろな時期に食べたいという要望があります。ところが、一方で、生で食べる果実の消費が減ってきました。これは米の消費の減少とほぼ同じ時期に起こるのですが、例えばリンゴを生で食べなくなってしまう。それから、ミカンもそうです。ミカンの消費量は一番多い時の半分以下になっています。ナイフを使うのは嫌だとか、手が汚れるか
ら嫌だとか、そういうわけのわからない現象も起こります。一方、農家の方は高齢化とか後継者難という御存じの問題で、どうも昭和50年頃から負のスパイラルに入り込んでいるという感じもあります。

－ 85 －

(2) リンゴ各論に入ります。まず、リンゴですが、昔の品種と今の品種を比べてみます（７）。明治時代から昭和20年代まで主要なリンゴとしては、
「国光」、
「紅玉」で
す。いずれもアメリカの品種で、日本に明治の初めに入ってきています。「国光」というのは作り易い、収量も多い品種で、晩生の品種で貯蔵性もあって、皆さんが子どもの頃かじったのはこのリンゴが多いと思います。けれど、品質が余り良くない。味も薄いですし、ガリガリしていて、余りよろしくない。次に多かったのが「紅玉」。英語では「Jonathan」と言いますが、少し酸っぱいリンゴです。本当は、東北や長野の人では、「紅玉」が一番おいしいという方が今でもいます。完熟すれば酸味と甘味とちょうど良いぐあいで、おいしいリンゴですが、一般に消費地に送られてくるのはどうも酸っぱい果実が多い。それから、このリンゴは貯蔵性が低い。それから、樹になっている時も種々病害・障害があります
し、貯蔵してからも種々な障害が出てきます。種々欠点がありました。けれど、皆さんが子どもの頃にかじったのはこの２つの品種だろうと思います。
そのほか、補完するものとしては、早生の品種として、「祝」とか「旭」があります。夏、青リンゴとしてかじった記憶がある方も多いと思います。
「旭」は「McIntosh Red」と向こうで言いますが、今でもアメリカやカナダでは多い品種です。なお、パソコンの名前になっているアップル社のマッキントッシュ「McIntosh」はこの品種名から来ています。
少し遅れて、大正時代から昭和の初めにかけて入ってきたのが、「ゴールデンデリシャス」と「デリシャス」です。両方とも味がマイルドで、万人向けと言うと失礼ですが、多くの人に愛される味をしています。肉質も「国光」みたいにガリガリしていなくて美味しい。それから、「デリシャス」は色変わりがあり、「スターキング デリシャス」はダーク レッドになりますが、戦後、この「スターキング」が流行ります。そういったものが「国光」「紅玉」を補完していました。
「国光」「紅玉」、から「スターキング デリシャス」まで、これらは全部アメリ
カから入ってきた導入品種です。それで、日本で出来たのは──「印度」は別で明治時代に出来ていますが、その他の品種は、昭和に入ってから育成された品種です。「印度」というのは少し変わったリンゴで、形が良くて、香りも良くて、－ 86 －

硬い肉質ですが、日持ちがするので、よく昔、病気見舞い等の果物かごには必ずこれが入っていました。それから、「陸奥」とか「世界一」は青森県りんご試験場で作った品種です。
「ゴールデン デリシャス」とこの「印度」が親になっています。
「陸奥」は、２つの色があります。元々は緑黄色ですが、袋をかけて作りますとピンク色になります。緑色で売っている間はまだ良かったのですが、ピンクのリンゴが多くなってくると何か人気がなくなって、全体が廃れてしまいました。三倍体のリンゴです。同じ組合せで二倍体のものが「王林」という、福島の民間の方が作った品種ですが、これは今でも中生の品種として通用しています。
こんな品種が昭和20年代まで作られました。
現在の主要品種を御紹介しますと、まず「ふじ」です（８）。この「ふじ」というのは、平仮名で書きます。これには理由がありまして、もちろん日本一のリンゴだというので日本一の富士山をイメージしたところはありますが、これを交配して選抜した場所が青森県の藤崎町なのです。発表したのが昭和37年なのですが、その直前に藤崎から盛岡に試験場が移転して来ました。先ほどの原木は、その時にトラックで運んで来ました。そこで、元の藤崎町を記念しようというので、
この「ふじ」と平仮名で付けたのです。これは「国光」と「デリシャス」のかけ合わせなのですが、「国光」は栽培性・貯蔵性は良いが品質は悪い。「デリシャス」の方は、味は良いが貯蔵性はない。両方の良い所を取ろうということで、こ
ういう豊産性で高品質で貯蔵性の良いものが生まれました。調べましたら、「日本農業研究所賞」を1972年に頂いております。御紹介しておきます。
それから、現在、「ふじ」が大体50％余りですが、「ふじ」を補完するものとして、早生の「つがる」、これは青森県りんご試験場で育成されました（９）。中生の品種としては「王林」と「ジョナゴールド」、これはニューヨーク農試で作られた比較的新しい品種です。最近のリンゴで目ぼしいものを紹介しますと、長野
県園芸試験場で作った中生の品種で「シナノスイート」、「シナノゴールド」というのがあります。これは両方とも品質も良いし、中生ですが貯蔵性もある程度ありますから、かなり最近人気になって、段々増えています。特に「シナノゴール
ド」の方は「ゴールデン デリシャス」に代わる品種として注目されていて、世界的にもこれに関心を持って、作らせてくれという国があるようです。
リンゴの品種構成の変化を見ると、昭和20年代では、「国光」「紅玉」があって、－ 87 －

早生は「祝」「旭」。今は、「ふじ」が52％、半分以上になり、早生の「つがる」、それから「王林」と「ジョナゴールド」が中生という構成になってきています（10）。
栽培面積を見ると、「国光」や「紅玉」が減少した時期に一時、「デリシャス」と「ゴールデンデリシャス」が増えましたが、その後は「ふじ」が一人勝ち、早生の方は「つがる」ということになっています（11）。

(3) 日本ナシ「日本ナシ」、昔、皆様がかじっていたのは、「長十郎」と「二十世紀」です。
関東の方は「長十郎」になじみが多いと思います（12）。これは、今、川崎市になりました多摩川沿いにナシ園が沢山あったのですが、そこで偶然出来た品種です。このナシは、樹の方からいうと丈夫で、沢山実が成る、収量が沢山取れる、作り易いことと、結構甘いナシです。香りも、いかにもナシらしい香りがして昔懐かしいナシで、今でもこれを食べたいという方が時々います。けれど、食べま
すと肉が硬いのです。硬いし粗い、ゴリゴリ、ジャリジャリして、外国人に言わせればサンドペア、砂ナシだといって評判が悪かったのですが、そういう肉質のものです。
一方、20世紀の初めに「二十世紀」が出てまいります（13）。
「長十郎」に比べて非常に肉質が良い、果汁が多い、香りも良いということで、これが急激に増えます。これが出来たのは今の松戸市になります。松戸覚之助さんという方が見つけたと言われていますが、そのお孫さんだという説もあります。孫が見つけておじいさんが取ったというのが本当かと思いますが、ともかく松戸さんが自分でナシを作って非常に高く売れた。それを聞きつけて、多くの人がそこへ行って苗木を買っていく。それであちこちに産地が出来ます。鳥取もこの明治37年ぐらいに、ある人が苗木を10本買って、鳥取に持って行ったという話が残っています。その10本のうち３本がまだ健在で、今でも果実を生産しているということで、非常に寿命の長いものです。元の原木は戦災を受けて、もう枯れてしまっています。そういうことで、長野県の伊那とか、福島とか、あるいは奈良県とか、あちこちに、
そういうふうに苗木を買い、持って行って、産地ができました。「長十郎」と「二十世紀」が並んで有名だったわけです。

－ 88 －ただ、この「二十世紀」は、ナシ黒斑病というのに非常に弱い性質を持っています。ナシ黒斑病については、岸 国平さんが詳しいのですが、私も若い頃、このナシの黒斑病を研究していました。当初は明治時代ですから、まだ農薬もロクにない。
「ボルドー」しかない。その「ボルドー」を一生懸命かける。それでも防ぎ切れないので、果実が小さなうちに小袋をかける。さらに大きくなったら大きな袋にかけ替える。そういう厄介なことをやっていました。非常に防除費がかかっていました。私、昭和40年頃、この黒斑病の抵抗性の研究をしていたのですが、その頃、農林省の生産費調査を調べましたら、ナシの「長十郎」の方は１反
歩当たり約１万円、「二十世紀」の方は約３万円かかっていました。ナシ黒斑病のためにそれだけの防除費をかけていたことになります。それを何とか育種で新しい品種を、この「二十世紀」並みの品質で黒斑病に強い品種を作ろうというのがナシの育種の大きな目標であったわけです。
それに先鞭をつけたのが菊池秋雄さんという方です。当時、神奈川県の園芸試
験場にいて、20ばかり品種を作っておられますが、今でも残っているのは「八
雲」、
「新高」、
「菊水」という３品種です。もちろん、これらは全部ナシ黒斑病に抵抗性の品種です。
「八雲」は青ナシの可愛いナシなのですが、もうほとんどありません。「新高」は今でも晩生のナシとしてかなり沢山作られています。「菊水」は品質が「二十世紀」並みに良く、「二十世紀」に近い肉質を持っていて、青ナシですし、非常に注目されたのですが、残念なことに貯蔵性が低い。採ってからすぐ傷んで、ぼけるという性質があります。果実には種々な形質があります
が、この貯蔵性がない、日持ちが悪いというのが一番、八百屋さんが嫌がります。
買ってきて、ぼけてしまったら売り物にならん、商売にならんということで、嫌われます。もぎ取りには良いのですが、それで面積は大きくなりませんでした。
ところが、我々が育種した「幸水」には、この「菊水」を親にして用いています（14）。だから、元は「二十世紀」なのですが、「二十世紀」の良い品質、肉質を持ったものを育成しました。この品種「幸水」は、昭和16年、戦争が始まった年に交配しています。発表したのは昭和34年です。その間に戦争がありましたか
ら、当時は興津でしたが、当時いた先輩方は大変苦労されたようです。この「幸水」は「二十世紀」並みの品質を目指したわけですが、肉質からいっても「二十世紀」を超しています。
「二十世紀」よりも柔らかくてち密、多汁性も高い、も－ 89 －

ちろんナシ黒斑病にはかかりませんし、糖度も「二十世紀」よりも1,２度高くなっています。ですから、風味でも「二十世紀」を超してしまったと言って良いと
思います。
その後、
「豊水」が出てきます。これは少しと遅れて、昭和47年に名前をつけています。この頃、私は昭和36年に試験場に入ったのですが、「幸水」は既に発表されていましたし、「豊水」の方も注目個体に挙がっていました。一次選抜の前半は終わっていて、その後の面倒を見たのですが、最終的に報告書を書かせて頂いたのは私です。そんな因縁があります。これが今、主要品種になってきたということです。
品種構成の変化です（15）。昭和33年、「幸水」が発表される前年のデータを取っていますが、「長十郎」、「二十世紀」が大きな割合を占めています。今は「二十世紀」がまだ少し残っていますが、「長十郎」は「その他」に入っています。
今は、「幸水」と「豊水」。晩生のナシとしては「新高」という構成になっています。
「二十世紀」は、今でもまだ少しは残っていますが、「長十郎」はもうほとん
ど無くなっています。
「幸水」が出てきて「長十郎」に影響を与え、さらに「二十世紀」にも影響を与え、「豊水」がそれに追い打ちをかけたという形です（16）。
「二十世紀」と「幸水」とは、熟期が少し違います。
「二十世紀」は９月からですし、「幸水」は８月中に取れる品種ですから少し違うのですが、この「豊水」は「二十世紀」あるいは「長十郎」とほぼ同じ時期に採れます。ですから、
我々が若い時に、この「豊水」は「長十郎退治の主役」だと先輩から聞いていました。そういうことで、満を持して出したら、そのとおりになりました。育種で計画どおりになる事はそうはなく、うまくやったつもりでも外れることが多いのですが、この場合はぴたりうまくいきました。

(4) 西洋ナシ
西洋ナシです（17）。今でも西洋ナシは外国からの輸入品種をそのまま使っています。戦前からありましたのは、「バートレット」。ペア型と言われる形で、形が良く、缶詰用にも生食用にもなったのですが、少々肉質が悪い、味もそんなに良くない、沢山は採れますが、このような欠点を持っています。今多いのは、生
食用を中心とした、肉質が良い、香りが良いということで、「ラ フランス」とい－ 90 －

う品種が多くなっています。ただ、「ラ フランス」という名前は、フランスではほとんど知られていません。これは不思議です。
「バートレット」の方は昔の品種として有名です。
「ラ フランス」のような、格好の悪い、粒ぞろいも悪い品種
がどうして多くなったかわかりませんが、今やこの「ラ フランス」が主体です。
品種構成の変化を見ると、西洋ナシは、昭和28年に417ha、大体今４倍ぐらいに栽培面積全体が増えています。ですから、「バートレット」も８％ですが、まだかなり残っています。
「ラ フランス」が主流になっています。３番目以下はたいしたものがありません。もう少し、ヨーロッパの良い品種を入れなければいけないのではと思っています。

(5) モモモモは昔から日本にあって、古事記にもモモの話が出てきますが、今のモモは
そういう在来のモモとは全く関係ありません。明治時代までは在来のモモが栽培されていましたが、今は絶滅しております。明治の初めに中国から５品種ばかり
入ってきまして、毛モモという、表皮に毛が生えているモモです。今あるのは、それらの子孫です。代表的なものは「白桃」です。これは1901年、明治34年ぐら
いに岡山で見つかった品種で、文字どおり白いモモで、きれいなモモです。この親は「上海水蜜桃」といわれています。中国から渡ってきた品種で、その実生から出てきたものと推定されています。大久保さんという方が偶然発見しました。
また同じ大久保さんが昭和２年に別の品種、「大久保」を見つけました。少し赤いモモです。この方は民間の方ですが、すごい人で、このような品種を二つも見つけています。
終戦時ぐらいまではその２つ品種、それに「上海水蜜桃」もまだ少し残っていました。余談になりますが、「上海水蜜桃」というのは、モモの果実の形が、先が擬宝珠みたいにとがっています。「桃太郎」の絵なんかでモモの絵を見ると、必ずそうなっています。あれが昔の「上海水蜜桃」の形です。今、あんなモモはありませんが、絵描きさん達は相変わらず先のとがったモモの絵を画いています。
神奈川県園芸試験場で「白桃」に「橘早生」という品種を交配して「白鳳」を作りました。これが戦後非常に伸びて、今の主要品種の一つとなっています。さらに、我々の果樹試験場で、「白桃」と「白鳳」を交配して育成したのが「あか－ 91 －

つき」です。最近、テレビで「福島のあかつき」をかなり宣伝していたのが、これです。これは、私が入った当時、「れ－13」という系統番号でしたが、「美味しいけれど小さくて」という話で、なかなか品種名を付けられなかったのですが、そのうち「福島の方では大きくなるよ」というので品種の名前が付いたという経緯があります。
品種別栽培面積を見ると（18）、昭和28年には「白桃」と「大久保」になっています。今は「白鳳」、「あかつき」。それから、「日川白鳳」、「川中島白桃」、「浅間白桃」とか、種々な、何とか白桃、何とか白鳳なんていう品種がやたら出てきます。
「その他」には、そういった類の品種が多数あります。それらの先祖の行
き着くところは全部「白桃」です。我々の育種の方から言うと、いわゆるジーン
プールが小さい。ほとんどの品種が「上海水蜜桃」から来ていますが、育種の方から言うと少々心配な現象ではあります。

(6) ウメ
ウメには地方の在来の品種が多数あります（19）。各地に様々な地方品種があります。最も有名なのが「白加賀」で、梅酒、梅干しに沢山使われています。最近多くなってきたのが「南高」という和歌山県の南の方で作られている品種です。
それから、小さい果実は小梅といいます。

(7) オウトウ
サクランボでは、戦前から多かったのは「ナポレオン」という品種です（20）。
これはアメリカから入ってきた品種ですが、元々はヨーロッパの品種で、イギリ
スでは「Royal Ann」と言っています。これも良いのですが、最近多いのが「佐藤錦」。山形県の佐藤さんという方が作られ、天香園という苗木屋でそれを買い取って増やしたという経緯がありますが、大きくて美味しい品種です。アメリカから今盛んにチェリーとして輸入されているのが「ビング」、それから、「ヴァン」というのがあります。昭和52年にサクランボが輸入が解禁されて、大騒ぎしたのですが、それでこういうものが入って来ました。幸いにして「佐藤錦」がもう普及していて、やはりこちらの方が美味しい。上品だし、美味しい。ビング等
は、大きいけれども大味だし、それほど美味しくない、色も悪いということで、－ 92 －

幸いにして、どちらが勝った、負けたとは言えませんが、共存しています。棲み分けしていると言って良いかと思います。
栽培面積を見ると、昭和20年代の末から平成にかけて急激に面積が最も増えたのはこのオウトウで、13倍ぐらいになりました。その後も、もっと多くなっています。15倍ぐらいに増えたと推測しています。品種別に見ると、昭和28年当時は、
まだ、全部アメリカからの導入品種です。それから、この「ナポレオン」と「黄玉」というのを交配して「佐藤錦」が出来ました。今は、３分の２ぐらいがこの品種です。日本で育種されたのは、これと、「紅さやか」、それから、「紅瑞宝」という山形県園芸試験場で育成した品種が少しずつ増えています。

(8) ブドウ
ブドウは、品種としては古くからあるのが「甲州」です（21）。これは12世紀からあります。ブドウというのは品種の寿命が非常に長いです。
「マスカット オ
ブ アレキサンドリア」は、2000年以上と言われています。この「甲州」も、1
2世紀、鎌倉時代の前になります。鎌倉、頼朝公に献上した記録が残っていますから確からしいのですが、その時から全く変わっていません。この子どもの品種もほとんど出来ていませんし、これが変異した品種という話もない。そのままの形で800年以上作られています。生で食べてそう美味しいブドウとは言えません
が、今でも白ワイン用の原料としては良いものができるというので、今でも多少作られています。生食用として皆さんが子どものころから親しんで来たのが、多分「デラウエア」と「キャンベル アーリー」。どちらかというと、「デラウエア」は東の方、「キャンベル アーリー」は西の方が多かったと思います。
「デラウエア」は明治の初め、「キャンベル アーリー」は明治の終わり頃にアメリカから導入されています。
次に、皆さんの若い頃、出てきましたのが「巨峰」です（23）。昭和30年代になって増えております。
「マスカット ベーリー A」、「ネオマスカット」。いずれも日本の民間で育種されたものです。「巨峰」は伊豆の大井上さんという方が、「マスカット ベーリー A」は新潟の川上善兵衛さんという高田の近くの大地主さんの方が作ったものです。醸造用にもなりますし、生で食べても良い品種。
「ネオマスカット」は、広島県の広田盛正さんという方が作ったのですが、温室－ 93 －

ブドウの「マスカット オブ アレキサンドリア」が親になっていて、これと「甲州三尺」をかけて、アレキに近い品質を持って、温室でなくても露地でも出来るという品種です。こういうものがこの昭和30年頃から一時増えました。
「巨峰」
はそのまま増え続けました。
そういった品種からさらに、２代目、３代目品種が出てきます。
「巨峰」の子どもとして「ピオーネ」という品種が出てきて、今、人気があります。これも四倍体の品種です。「甲斐路」は、先ほどの「マスカット オブ アレキサンドリア」の血を引いた「ネオマスカット」のさらに子どもの品種なります。最近出て話題となっているのが「シャイン マスカット」、果樹研の安芸津で育成したものです。皮が薄くて、皮ごと食べられる。ヨーロッパのブドウにはそういうのが多いのですが、日本では皮が厚くないと雨が当たって割れてしまうということがありましたが、こういう薄くて食べられるものが出てきました。だから、皮をむいて手が汚れると嫌がるお嬢様方にもこれは良い。今、果樹の苗木の中で一番売れているのはこの「シャインマスカット」です。
ブドウは、昔から見ますと「デラウエア」、「キャン」、「甲州」というパターン
だったのですが、今は「巨峰」、「デラウエア」──「デラウエア」はまだ残っていますが、それから「ピオーネ」が増加したという構成になっています（22）。
これを栽培面積の推移を見ると、まず「デラウエア」は古い品種ですが、小粒で甘く、それからジベレリンで種子無しになります。ジベレリンは昭和35年から使われていますが、それで種子無しになって、子どもに安心して食べさせられるということで、今でも人気があります。それから「巨峰」が出てきて、「キャンベル」が減ったというパターンです。それから、「ピオーネ」は「巨峰」とよく似た品種ですが、じわじわとダークホースのように伸びてきています。

(9) カンキツ類
カンキツ類は、「ウンシュウミカン」と、その他があります。
「その他」と言うと失礼なのですが、「ナツミカン」「ハッサク」「イヨカン」「ネーブル オレンジ」、その他雑多なものが100ぐらいあります。昔から、大体「ウンシュウミカ
ン」が８割、「その他」が２割というのが戦前からのパターンですが、最近は「ウンシュウミカン」の割合が減って、いわゆる雑柑類が増えてきました。今は－ 94 －

大体「ウンシュウミカン」が３分の２ぐらい、雑柑類が３分の１ぐらいまで増えて、ますます増える傾向です。
カンキツ類で、その間に大きな変化があったのを３点御紹介したいと思います。
１つは、「普通温州」と「早生温州」です。
「普通温州」というのは、11月末か
ら12月に収穫されるものです。
「早生温州」はそれから出来て、もっと１ヵ月ぐ
らい早くから収穫できるものです。
「宮川早生」というのは、九州・柳川という文化程度の高い町ですが、そこの宮川さんというお医者さんが自分の家の庭で枝変わりしているのを見つけました。１本の枝が、早く熟して、しかもおいしい。
それを増やして、だんだんこれが普及しました。これは熟期が早いだけではなくて、樹も全体にコンパクトです。それから、果皮が薄くなっています。それから、種子が「普通温州」には割にありますけれども、種子がほとんど無くなるという良い点があって、だんだん「早生温州」が増えたということが言えます。
今ある「普通温州」の主要品種では「青島温州」というのが第１位、それから早生では「宮川早生」が今でも第１位の品種ですが、それから出てきた「興津早生」という品種があり、これも急増植された時に一番人気があった品種です。
「普通温州」と「早生温州」の面積をみますと（25）、「普通温州」が一時ばっと増えましたが、それがぐっと減っている。その割合を見ると、最初は当然「早生温州」は無かったのですが、「早生温州」がだんだん増えて、「普通温州」の割合が減ってきました。平成に入って逆転して、今は「早生温州」のほうが少し多くなっています。
これは、１つの枝変わりから大きな変化をもたらすということの一例です。
もう１つが、「ナツミカン」です（26）。皆さんが子どもの頃の思い出として、
この「ナツミカン」を食べた、ほかに食べるものが無かったから食べたという事もあると思います。非常に酸っぱい、顔をしかめて食べた記憶があると思います。
ところが、この「アマナツ」というのが、これも突然変異で出てきました。これは枝変わりというより、樹全体が変わっていたのですが、酸味が非常に少ない。
酸濃度から言いますと、３分の１ぐらいです。食べ易い、ということで、これが増えました。面積の比率から言いますと、これは完全に変わっています（26）。
普通の「ナツミカン」がぐんと下がって、その代わりに「アマナツ」が多くなった。普通の、昔の酸っぱい「ナツミカン」というのは、もう、萩の町へ行って、－ 95 －

昔の武家屋敷に１本か２本生えている、あるいは、農家の庭先におやつがわりに植えていたのがまだ残っているというのはありますが、市場に出てくる「ナツミカン」というのは全て今「アマナツ」に代わっています。これも大きな変化です。
もう１つ御紹介します。
「イヨカン」です（27）。
「イヨカン」というのは、伊予で出来たかというとそうではなくて、これも山口で生まれています。
「イヨカン」の中にも数品種あります。その中で「宮内伊予柑」というのが、これは割に新しく、昭和30年に見つかりました。これは樹がコンパクトで小さい。矮性の樹です。しかし、沢山なる。並べてみれば、こちらの方が倍ぐらいに成るという品種です。樹全体も小さいし、皮も薄くなっています。実の中の種子が少ない。要するに、単為結果性が強い。種子が無くても果実が大きくなる性質があって、結実が良くなる、種子無しが多くなる。種子が全くないこともないのですが、種子が少なくなるので、経済栽培されている中では「宮内伊予柑」が今はほとんど、９割ぐらいと言って良いと思います。

(10) カキ
カキも日本在来のもので、昔から作られている品種が多数あります。例えば、「西条」いう広島の品種（28）。当時、広島藩には西条奉行がいたという話もあります。そういうものが多数、今でも残っています。
明治時代に地方品種から選抜された「富有」、「次郎」が今でも甘ガキの代表品種です。私たちが子供の頃多かった「禅寺丸」のようなゴマの入る甘ガキ品種は少なくなって、僅かに「西村早生」という品種が栽培されています。
最近の傾向として、「平核無」、「刀根早生」が増えています。両方とも種子無しの渋ガキですが、肉質が良く、甘い。また、渋ガキですが、簡単に渋が抜けます。ということで、今これらがぐっと増えていて、さらに増える傾向があります。

(11) クリ
クリについては、特殊な事情があります。クリタマバチという大害虫が中国から渡ってきました。戦争中に来たらしいのですが、それが昭和20年代の初め、大変増えて、大被害を及ぼします。品種によって、耐虫性のあるものとないものがある。耐虫性のある代表が「銀寄」です。そういう品種ばかり増えてきた。とい－ 96 －

うことで、当時、園芸試験場は急遽、耐虫性の育種を行いました。それで出てきたのが「丹沢」、「伊吹」、「筑波」、ちょっと遅れて「石鎚」。今はこの４品種が大きな比率を占めています（29）。クリタマバチは長さ３ミリぐらいの小さなハチですが、６、７月に卵を芽に生む。それがじっとしていて、翌年、芽が動き出すと急に大きくなり、これが虫えい（ゴール）を作り、この中で大きくなる。サナ
ギから羽化して、飛び出して、また卵を生む。飛び出した後は何も食べない。交尾もしない。これは単性生殖で、メスだけです。ゴールの中にいるので、薬剤散布をしても効かない。当時は強力な有機リン剤がありましたが、そういうのをかけても全く平気でした。そこで、耐虫性の育種を一生懸命やり、耐虫性品種を育成しました（30）。
その耐虫性の代表的な品種が「筑波」「丹沢」「石鎚」です（31）。
その後、天敵を導入しました。中国から渡ってきたなら中国に天敵がいるだろうと、虫の人たちが中国へ行って、ゴールを沢山集めてきまして、チュウゴクオ
ナガコバチという天敵のハチを飼育して増やして放飼しました。これが非常にう
まくいきまして、今では、全国的にそれが繁殖して、天敵防除が成功しています。
最近話題のクリ品種を１つだけ御紹介します。
「ぽろたん」（52）。これは渋皮が剥けるニホングリです。チュウゴクグリは、焼栗にしていますが、あれは渋皮がつるりと剥けます。あの形質をニホングリに入れようと、果樹試でも先輩が随分ニホングリとチュウゴクグリの交配をして、F1 を作って、Ｆ２を作ってとやってみても、なかなかうまくいかなかった。ところが、ニホングリの中でこういう形質をもつものが偶然見つかりました。これがいま話題の品種です。この皮が剥けるというのは遺伝的な性質としてわかってきましたので、今度はその子どもを沢山今作っていて、将来は渋皮の剥き易い品種が多数出てくるのではないかと期待しています。
以上、古い品種と新しい品種を比べまして、どこがどう違ってきたかということをお話ししました。
従来の品種から改良された品種では、原則として「良果は悪果を駆逐する」こ
とになります（33）。これは「反グレシャムの法則」と、私が勝手に名をつけております。
また、伊藤博さんという、今のジーンバンクの元になる種子貯蔵庫を作った方－ 97 －

ですが、「良い品種とは欠点のない品種である」ということを言われました。これは、時々思い当たることがあったので、御紹介しておきます。
良い品種とは何かというのは、生産者から見た場合、消費者から見た場合、加工業者、流通業者から見た場合、それぞれ違うのは当然です。
それから、全体の傾向として、リンゴ、ブドウ、オウトウなどは、当初、外国産品種が栽培されていましたが、だんだん国内の育成品種が作られ、これに代わっていったという、大きな傾向があります。今後どうなっていくのか、多分「ふじ」のように、国内で育成された品種が外国でも沢山さん作られるような時代が来るのではないか。品種も、日本だけ、国内だけというよりも、だんだんグロー
バル化してくるのではないかという傾向を感じています。

２

果樹品種改良の方法・技術と現状(1) 育種方法と技術育種方法。まず、外国からの導入が一つです（35）。これには私が15年以上関わっていました。今では外国品種のも直接利用は減っていますが、重要性は変わりません。今後もやっていくべきものです。次に、偶発実生、これも機会は減っておりますが、民間育種ではモモ等を中心に、まだまだあります。交雑育種は、試験場ではもちろん、民間育種でも主要な方法です。それから、突然変異育種、これが果樹では特異なもので、重要な突然変異が、先ほどのカンキツ類などで御紹介したように沢山出てきております。バイテク育種については、今後大いに期待しているところです。

(2) 果樹育種方法による実例
実例として、導入、偶発実生、交雑育種、突然変異の利用、の実例をここに挙げておきます。各種様々な品種が多数出てきています（36）。
（交雑育種の例）
交雑育種の例ですが、「ふじ」は「国光」と「デリシャス」の良いとこ取りをして育成された品種です（37）。こういう良い品種同士をかけ合わせる交配組合－ 98 －

せを、best by best といいます。良いもの同士をかけ合わせて、良いものができるかというと、必ずしもそうではなく、失敗する例が多い。この場合も、これはすごい数をかけています。実生で787個体、これは果実が成った数だけで、おそらく800個体以上作っています。この組合せだけではなく、当時、たしか64組合せを計画したと聞いていますから、大変な数字の実生苗を作ってようやく出来たものです。実際にされた方は大変苦労されたと思います。交雑育種というのは、非常に効率が悪いのです。
私がしていたのは、ナシの育種ですが、ナシの場合、幸いなことに「二十世紀」の子ども、「菊水」というのを菊池先生という方が作ってくれていました。
それを用いて、我々のところで「早生幸蔵」という品種をかけ合わせて「幸水」が出来た。だから、ここでは２代目で良いものが出来ました。さらにこの子ども
として「豊水」が出来た。昔の人が、先人たちが苦労して作ってくれていた、そういう蓄積があっお陰で、良いものがどんどん出てきたということになります（38）。
１つの育種の例として、ナシで黒斑病抵抗性の育種というのを挙げます（39）。
私も若い頃これで種々やっていたのですが、その時の方法を示します。これは、私が当時、病害研究室長をやっておられた岸 國平さんから、種々テクニックを教わってやっていた仕事です。ナシ黒斑病には抵抗性の品種と罹病性の品種とがはっきり分かれます。ですから、育種の対象としては非常にいい材料です。私がしたのは、この抵抗性の遺伝を調べたことと、早期検定法を確立したことです（40、41）。後で、「ゴールド二十世紀」という、放射線育種場で作った「二十世紀」の耐病性の品種が出来ました。
次、ブドウの交雑育種の例です。ブドウの今人気の「シャイン マスカット」。
その元になりましたのが「マスカット オブ アレキサンドリア」、温室ブドウです。それと、私どもが50年ぐらい前に旧ソ連から導入した「カッタ クルガン」という品種が使われています。どう使われたかというと、複雑なのですが、「シャイン マスカット」は、安芸津支場で「安芸津21号」×「白南」という交配をして育成しました。
「安芸津21号」という母親の品種は、ニューヨーク農試が作った「スチューベン」という品種に「マスカット」を交配したもの。父親の「白南」にも「アレキサンドリア」を使っています。[アレキ]×「甲州三尺」で「ネ－ 99 －

オ マスカット」を広田さんが作った。それを親にして「甲斐路」を植原さんが作った。それを「カッタ クルガン」と交配して、「白南」が出来て、これを先ほ
どの「安芸津21号」に交配して「シャイン マスカット」が出来た。大変複雑な、５代にわたる交雑育種をやっているのです(41)。私が関わったのは、「カッタ クルガン」で、ソ連から導入しています。
日本は、諸外国から種々な果樹を入れていますが、かなり偏りがあります。ア
メリカ、フランス、イギリスとか、中国に偏っていました。中近東から入ったものは非常に少ない。それで、生食用のブドウを育種していく場合に、生食用で秀れたものが旧ソ連の南部、今のウズベキスタンの辺りにあるのではないかと見当をつけました。生食用の品種を当時のソ連に頼んだら、案外あっさりくれました。
この時、９品種貰ったのですが、その中の一つが「カッタ クルガン」で、40年たってようやく役に立ちました。懐かしい感じがしました。
交雑育種の１例で、カンキツ類の種間雑種をご紹介します（43）。種類が違うものを交配して雑種を作る。カンキツには、ミカン類、オレンジ類、ブンタン類、レモン類と、種々あります。そういうものを交配するのは簡単なようで、その雑種を作るのは難しいことが多いのです。この場合、ミカンとオレンジの雑種をかけて、胚分離培養をしました。多胚といって、１つの種子の中に胚が幾つかあって、それから芽が複数出てくる。それで、普通は母親と同じ珠心胚と言いますが、それが出てきてしまうので雑種胚がなかなか得られないという問題があります。
胚を分離して、それぞれ培養すれば、その中には雑種胚が１つはあるはずだということです。それで出来たのが「清見」という品種です。これはオレンジとミカンの雑種で「タンゴール」と言います。ところが、これが単胚と言う、１つの種
子に１つの胚しかないという性質を持っていましたので、これが今度は育種の親として重視されました。これと「ポンカン」を交配したのが「不知火」で、俗に「デコポン」と言われる品種です。そのほかに多数、「清見」の子ども品種が出来ています。その中から、もっと良い品種が出てくるのではないかと期待しています。
（突然変異の利用例）
突然変異の利用例です（44）。果樹には非常に大事な突然変異が多い。早熟化としては一番有名なのは「普通温州」から「早生温州」へ、さらに「極早生温－ 100 －

州」が出てきます。それから、果皮色が変わる。
「デリシャス」とか「ふじ」というのは元の色が余り良くない。それから赤い、美しい色の系統が出てきます。
グレープフルーツでは、黄色から橙色、赤色が出てきたりします。「ナツミカン」は酸が少なくなった系統「甘夏」が出て来ました。
自家親和性。リンゴとかナシは自家不親和性、自分の花粉ではうまく結実しないという性質がありますが、それが偶然、自分の花粉でも結実する「おさ二十世紀」というナシが見つかりました。そういうのをまた利用して、種々な育種が進んでいます。
突然変異というのは偶然起こりますが、滅多に起こらない。それをうまく見つける人がいればよいのですが、大体はそのまま捨てられてしまうことが多い。それを、人為的に効率を上げるのが人為突然変異です。放射線や化学物質を使って起こさせます。放射線育種場の成果を御紹介しておきます（45）。リンゴの「ふじ」は「デリシャス」と同じで、元々の原木の果実はそれほど見栄えが良いもの
ではありません。味は良いのですが、少し青っぽくて、余りおいしそうなリンゴに見えない。あちこちで、それから突然変異した果色の良い系統が見つかりました。放射線をかけても出来るだろうと試みたら、やはりきれいな系統が出てきました。
ナシ黒斑病の場合ですが、他の形質を変えないで、耐病性の系統を作ろうとしました。「二十世紀」とか「新水」とか、「おさ二十世紀」は非常に黒斑病に弱い。
ところが、この耐病性は１つの遺伝子で支配されています。ということは、放射線をかけてその遺伝子を換えれば抵抗性になる。それで放射線をかけて、「二十世紀」から「ゴールド二十世紀」が出来ました。これには30年くらいかかりまし
たが、やり方がわかれば、あとは簡単で、「ゴールド新水」、「ゴールドおさ」は短期間で出来ました。どれぐらいの線量で、どれぐらいの期間かければ、どれぐ
らいの確率で抵抗性系統が出来ると、今では大体見当がついています。

３

果樹新品種育成の現状

現状を少し紹介します。まず、誰が今、どれくらいの数を育種しているのかで－ 101 －

す。種苗法が昭和53年に施行されます。これはＵＰＯＶという国際的な品種の保護条約がありますが、それに加盟するに当たり、国内法として種苗法を制定したわけです。その時期から、今年の３月まで、果樹では1,288品種、登録されています（46）。誰が登録したかというと、まず「国等」。
「等」というのは、要するに独立行政法人を含めて国の関係機関。それから、「県等」は、県の関係機関、
県の試験場と、その団体。「民間」は、会社の場合と個人の場合とありますが、両方含めています。種苗法によって権利を保護されるということで、その制定後は、特に民間、県などで登録が多くなってきました。1,288品種ですから、制定
後、今日までの年数で割ると大体１年に40ぐらい果樹の登録品種が出来ています。
何がどれくらい出来ているのかを種類別に見ると（47）、一番多いのがモモです。モモは枝変わりが出やすい。しかも、割に良いものが出やすいということで、モモが多くなっています。次に、ブドウです。ブドウは元々民間の熱心な育種家が多いので、ブドウ品種が多数出来ています。リンゴは県の方が熱心で、民間の方もいますし、苗木屋さんでやっているところもあります。後はカンキツ類が多く出ています。

４

果樹の品種改良、今後の動向

今後果樹の品種改良はどうなるかというのを考えてみたいと思います（48）。
今後の品種はどうなっていくか。これは、果実品質が良くなるのは当然ですし、流通性とか、貯蔵性とか、栽培性とか、耐病虫性とか、今までどおりの傾向でいくのだろうと思います。最近話題になっているのは機能性です。例えば健康を維持する、ガンにかかりにくくする、高血圧になりにくくするというようなのが機能性です。これは医学的な関わりがあります。
最近は、自然条件の変化ということで、地球の温暖化で異常気象などがあります。特に温暖化で産地が変わってくるという。現実に変わってきております。今までミカンができなかったところでミカンができる。それから、今まで良い果実ができた所で、高温障害のため悪くなってくる。そういう事がありますので、同じ場所で作り続けるとしたら、栽培技術のほか、育種のほうでも対応していかな－ 102 －

ければいけない。これには、耐暑性の問題もありますし、休眠性の問題がかなり大きくなってくるかと考えます。それから、社会状況の変化も当然あります。科
学技術も進んでいて、特に話題としてはロボットです。ロボットでイチゴの収穫をやるという話が出ています。いずれ果樹でも、熟した果実だけ取って来てくれ
るというものが出てくるかもしれません。環境制御の方も、ハウスでは、一部では大変進んでおります。これは花とか野菜でハウス内の環境制御が進んでいます
が、それが果樹にもかなり入ってきていることがあります。それから、農業形態の変化。これも昔から言われているような、大型、大規模な経営、あるいは機械化した経営。それから、ハイテク化した経営。施設もそうです。そういうものを種々考えながら品種を育成していかなければいけない。だけど、やはり品種とい
うのは一度植えたら20年、30年は変えられません。都合が悪いからばっさり伐ってしまうというのは、なかなか農家としてはやりにくいですから、やはりちゃんとした品種を提供していかなければなりません。
少し大きい問題は、遺伝子組換体の品種栽培がどうなるかです。これは、今盛
んにバイテクの研究が進められております。果樹に限らず、そのほかの作物で種々なことがされていて、種々なことが出来るようになってきています。最近はゲノム編集といって、都合の良いゲノムを集めて組み合わせて編集して新しい作物を作っていくことも技術的には可能になってきています。そういったことで、全く新しい品種が出来る可能性がかなり高い。今までのように我々がやっていた交雑育種みたいに非常に能率の悪い方法から、目的とする一部だけ、ぽこっと変えられるようになれば良いなと思っていますが、今後どうなりますか。この辺は、その専門家の方に私が聞きたいところです。我々が在職中の時からこれは問題になっておりますが、いつ組み換え体品種の栽培が解禁されるのか。何かその時々、問題を先送りして今まで来ているような感じもします。もうそろそろ、決着をつけても良いのではないかと思っています。品種を作る方から言いますと、画期的品種を作っても、実際に栽培されなければ余り意味がないわけですから、そのモチベーションが問題だと思います。これは、良い悪いは別にして、徐々に現実にそういうことが起きてくるだろう、多分、恐らく外国から入ってくるだろうと思っています。
時間も参りましたので、終わりにしたいと思います。御静聴ありがとうござい－ 103 －

ました。（拍手）。

質

疑

応

答

(1) 両角和夫氏の質問
両角

ここの客員研究員をしております両角と申します。

私、専門は経済で、

実は農林省に私も入りまして、最初の２年目の年に１ヵ月ほど藤崎の農家で研修をして、そのときに私も色々興味を持つようなことを教えて頂いたことがあります。そのぐらいしか知識がないのですが、ちょっと先生の今日のお話の中で幾つか、伺いたいと思った点を教えて頂きたい。大した話ではありませんが、４点ぐ
らいお話を伺いたいと思います。
先生は最初に、最近の果樹の生産量の変遷を示されたときに、リンゴは余り変化がないと。カンキツ、ミカンは非常に大きく増えて差があると。しかし、リンゴは余り変化がないと。私も実は、昔からおもしろいなと思ったのですけれども、その辺りの事情、なぜリンゴがほかものと比べて余り変化がなかったかというのが１つです。
もう１つは、先生が「桑果の変」というふうにおもしろい名前をつけておられますが、桑の跡地に果樹が入ったというお話がありまして、これは昭和30年代辺りに起きたというふうに伺いましたけれども、実は桑はその後もずっと畑地の耕作放棄地化の大きな要因になっています。特に福島では畑地の耕作放棄地が多いのですが、これは実は桑園の荒廃が大きいと聞いています。その後、果樹でどの程度桑畑をカバーできたのか。あるいは、その後の桑畑の耕作放棄に対して果樹はどういう貢献ができたのだろうかということについて、大変細かなところで恐縮なのですが、お伺いしたい。それが２つ目です。
それから、これは最後に先生がちょっとお話になりました点ですが、地球温暖化で随分産地が変わってくるのではないかということです。たまたま先日テレビで見ていましたら、モモが青森で随分とれる、しかも非常においしいのだというような話もありまして、興味を持ちました。今日のお話で、先生からも産地がいろいろこれから変わるだろうとのご指摘があり、それに対して品種で対応してい－ 104 －

く必要があるのだというお話ですけれども、どのような変化が予想されるか、もう少しお話し頂きたい。
最後に１点、つけ足しなのですが、さっき申し上げました一月ほど弘前の農家にいた当時、昭和48年、49年頃ですけれども、わい化栽培が非常に盛んになってきていました。私が入った農家の弘前の藤崎の唐牛さんという農家は、自分でわい化栽培の研究をしていまして、自分の畑を５反歩ばかり使って実験しておりました。こういう剪定法というのか、栽培法と品種の関係があれば教えて頂きたい。
以上４点、よろしくお願いいたします。
小崎

少し難しい問題ばかりなのですが、最初の、カンキツその他に比べてリンゴは余り変化が無かったという事ですが、変化が無かったのではなくて、比較的少なかったと言うべきかもしれません。１つは、カンキツは大体傾斜地に植えられていますが、リンゴの方は平坦地が多い。だから、水田との関係がかなりあると思います。カンキツの方は、山の木を伐れば植える場所はいくらでもありま
すが、リンゴの方はそうはいかない。弘前辺りを見ても、ずっと平野で、ほとん
どが畑になっています。リンゴ畑になっているか、水田になっているかです。そのような事情があると思います。リンゴも一時生産過剰になって、値段が非常に下がった時期があります。カンキツは昭和47、48年がそうなのですが、リンゴではその前、昭和40年前後に既にそういう現象が起きていて、山川市場と言われましたが、山や川へ行って、余った果実を捨てる。出荷すると、その値段よりも出荷経費のほうが高くついて、農協から請求が来たなんていう話があったぐらいの時がありました。そういう事を経験していますので、リンゴはあまりむちゃくちゃ増植しなかったということがあります。それから、ちょうどその時期に「ふじ」が入ってきました。だから、ちょうどうまくいって、傾きが下に傾斜するべきものが、「ふじ」で押しとどめたと言えるかと思います。
２番目の「桑果の変」──「桑果の変」などと勝手につけて申し訳ありません
が、これは、数量的に捉えているものではありません。少しデータを調べてみたのですが、ありませんでした。全世界の桑の面積を調べているどこかの大学の女性の先生で１人いらっしゃいますが、日本の桑園の跡がどうなったかということ
までは調べておられないようです。ただ、実際に各地で聞いていますと、昔桑があった所を引っこ抜いて果樹を植えたという方がかなりいます。桑の樹は抜根す－ 105 －

るのが意外に厄介で、そのまま放置された園が多いのも事実です。桑園は元々水田に適さない所、水の便利が悪い、あるいは傾斜地という所に作られていましたから、これは水田にはなりません。畑になるか、牧草地になるか、林木を植える
かです。材木もその当時は価格が高かったので、桑に代えてスギやヒノキを植えた、しかし、それが大きくなった頃には値段が下がって何にもならなかったという方の話も聞いたことがあります。そういうことはありますが、果樹の面積がともかく20万から40万haになっていますから、かなりの面積を果樹が吸収したのではないかと推測しています。申し訳ありませんが数量的にはつかんでおりません。
次に、温暖化で産地が移動する問題です。産地の移動は、果樹では昔から見られています。これは必ずしも温暖化のせいだけではありません。例えばモモです。
モモは、昔、産地は岡山が中心でした。それが、戦後になりまして中心が山梨に移ります。それからさらに福島、山形へ移る。それで、今は青森へ移りつつある。
これは、温暖化がなくても産地は移動したのではないかなと思います。モモというのは、忌地現象というのがあります。同じ場所に作っているとだんだん悪くなる。これはネマトーダ（線虫）のせいだとか、阻害成分のせいだとか、いろいろ言われるのですけれども、それは確かにあるようです。だから、それの方の解決をすればまた元の所でも出来るのかもしれませんが、農地を新しくしなければなりません。このような事情もあると思います。必ずしも温暖化のせいばかりではないかもしれません。しかし、テレビにも出ていましたが、今まで出来た所で温度が高過ぎて高温障害──日焼けみたいな事が起きている所があります。だから、これまでモモを作っていた所で、もっと他の果樹を作らなければいかんなという所があるようです。青森では気温が上がってきたので、今までよりもモモが作り易くなった、良い果実が出来るようになった、と言えるかと思います。さらに北海道まで行くかどうかはわかりません。
わい化栽培は、イギリスから始まり、イギリス、ヨーロッパに広まって、日本にも良い矮性台木が入ってきました。樹が高いと労力が大変で、だんだん年をとってくると脚立に上って仕事をするのは大変だし、機械化栽培にも向いていないということで、わい化栽培が盛んになってきました。わい（矮）化性台木に接ぎ木して、樹の勢いをコントロールします。普通、英国から導入した、わい性台木を用いていますが、盛岡でもこれと日本在来のマルバカイドウと交配して、良い－ 106 －

台木品種が育成されています。特に樹勢の強いもの、例えば「ふじ」などは、樹が大きくなり過ぎて、これが本当にわい化栽培なのかというような大きな樹になっていることがありますが、それでも普通の自然木のような樹にするよりはコンパクトに収まり、そうすれば、脚立でも低い脚立で済み、労力が少なくて、女の人でも十分できるようになりますので、今ではごく当たり前の技術になってきています。

(2) 熊澤喜久雄氏の質問
熊澤

お話の中で、日本で昔からあるカキについて多少話が出ましたけれども、浅見与七先生から、日本の果実、果物の中ではカキが一番うまいが、貯蔵性がち
ょっと悪いというようなことを昔聞いたことがあります。カキは、日本に固有なものだということで、たしか松平康荘さんですか、1910年にロンドンで開催された日英大博覧会に英語で The Culture of Kaki を書いてわざわざ紹介したように、日本の固有のものであると聞いています。しかし、その割に、民間でも品種が余り開発されていないのではないか。どうしてそうなのかお尋ねしたい。
もう１つは、これは夢みたいなものですけれども、例えば種子無しを目指す。
あるいは、ちょっと皮と中身の関係がありますけれども、マンゴーのような味を目指すとか、何かほかの果物にないようなおもしろい特徴がカキはあるのではな
いかなというふうに思うのですが、専門の方から言うといかがですか。
それから、民間で、幾つか品種登録をしていましたが、どういうカキを品種登録しているのかお聞かせ願えればと思います。
小崎

カキは確かに日本に古代からありました。日本だけではなく、中国にも沢山カキはあります。中国人に言わせれば、日本のカキは中国から持って行ったという話になりますが、ただ、向こうには甘ガキはほとんどありません。ですから、甘ガキは少なくとも日本で出来て増えたのだろうと思います。中国にも、甘ガキの「何とかテンシー」、甜菜の「甜」に「柿」と書いて「甜柿」というのがありますが、ロクでもないカキで、とても日本の甘ガキのようにはいかない代物です。
カキは全国──全国といっても北海道にはカキはありませんが、全国にありまして、特に北のほうでは渋ガキが多い。甘ガキは北の方では難しいのです。渋ガ－ 107 －

キでも、「平核無」とか「刀根早生」とかは、かえって甘ガキよりも品質が良いということで増えております。
育種の方も、これは興津でかなり前からしていまして、それなりの品種は出しております。今は安芸津でやっております。だんだんそういうのも富有柿や何かに加わって増えていくのではないかと思っております。その辺、長谷川さんに御紹介をお願いします。私よりも後で、果樹研究所長をしていましたので、御紹介をして頂ければと思います。

長谷川

小崎さんより何代か後の果樹研究所の所長をさせてもらいました。今は農研機構の理事をしております、長谷川と申します。カキについては、「太秋」という品種が最近──といっても、もう20年ぐらい前に登録した品種なのですが、特徴ある甘ガキです。果樹研究所で作った品種です。小崎さんが今言われたみたいに、甘ガキは品種が十数種類ぐらいしかなくて、交配しても同じ組み合わせになってしまって、近交弱勢といいますか、近いもの同士の交配になってし
まって、なかなか生産性が上がらなくなってしまいました。今、一度「太秋」に渋ガキを交配させて、渋ガキを作って、そこからまた甘ガキに戻してやるといったような交配の仕方をしています。
それから、種子無しでは、渋ガキの種子無しというのはあるのですけれども、甘ガキの種子無しというのは余りない。今、「太豊」という品種を作りまして、
それは甘ガキでも、単為結果といって受粉しなくても実がとまり大きくなる。そういった形質を持った品種では、種子が無くて甘ガキになります。そういった品
種も今作っております。
「太豊」は昨年、品種登録しましたので、皆さんの目にとめて頂くにはまだ数年かかるかと思います。
「太秋」というのは肉質が今までのカキと違って、ちょっとパリパリしまして、貯蔵性も良いカキです。ですから、カキが嫌いだという人も、あのカキの肉質なら良いとおっしゃって下さる人も沢山おりまして、最近のカキの品種の中では伸びている品種です。
カキには、甘ガキと渋ガキがあり、甘ガキは少ないのですが、その甘渋性というのをＤＮＡマーカーで選抜できるようにしています。ですから、種子を播いて芽が出て実がなるまでに、「桃栗三年柿八年」といって８年経たないと実が成らないので、そこまで待っていないと甘ガキか渋ガキかわからないのです。それを、－ 108 －

ＤＮＡマーカーを使うことによって甘ガキか渋ガキかがわかりますので、芽が出てきた段階で一部を取って調べることによって甘ガキになるか渋ガキかがわかります。甘ガキと渋ガキを交配すると、甘ガキは６分の１とか８分の１ぐらいしかとれないのですけれども、ＤＮＡマーカーで選んで、渋ガキは捨ててしまって甘ガキを選抜し、効率的に育種を行っております。そういった育種の方法も進んできております。皆さんのところで目にとまるカキの品種というのは僅かしかないのですが、その奥で種々な技術が着々と進んでいるところでございます。若干補足させていただきました。
小崎

どうもありがとうございました。そういうことで、果樹研も努力はしているということです。

(3) 古橋源六郎氏の質問
古橋

私、昭和43年から53年ぐらいまで大蔵省主計局におりまして、そのうち６年間農林予算を担当しておりました。当時、果実の輸入自由化がありまして、
そのたびごとに色々と果樹農家から攻撃を受けまして苦労しました。今、大変興味深く、ある意味においては今懐かしくなりましたけれども、思い出しておりました。
２、３点質問申し上げたいのですけれども、さきに御案内がありましたけれど
も、地球温暖化に関係する品質改良の問題なのですけれども、最近新聞を見ておりますと、北海道でマンゴーを民間業者が温泉を利用して作って、それが結構高く売れていると。しかし、こういう問題は一般の果樹農家に普及するのにはとても、コストとか販売価格との関係があって難しいのではないかと。したがって、
どうしても地域に合った果樹というものを作っていかなくてはいけない。そうす
ると、今私が一番心配しているのは、青森におけるリンゴとか、長野におけるリ
ンゴでございます。かつて青森における腐れ病というのですか、石灰を塗って一生懸命防御したけれども原因がわからないという話があったんです。
小崎

腐らん病ですね。

古橋

腐らん病ですか。そういうような問題がありますけれども、この地球温暖化に伴います耐病性とか耐虫性、これに対する品質改良というものは今どうい
うふうになっているのか、リンゴについてお伺いしたいというのが第１点でござ－ 109 －

います。
それから、種苗法の関係も私のときに色々議論があって、もう今はすっかり忘れてしまったのですけれども、今、先ほどから民間とか県とか色々なところで研究が行われておりますけれども、その相互間で、色々なところが教えてくれないということも結構あるようにも聞いております。特に県の間ですね。そういう問題がありますけれども、この種苗法によってそのところは本当に確保されたのかどうかということをお伺いしたいと思います。
そして、もう１つは、その試験研究機関ですけれども、私は地元で、今、山村振興という関係から色々やっていますけれども、地元ではブルーベリーや何かが非常に盛んですね。ところが、山間地試験場という県の試験場があるのですけれ
ども、専門家が誰もいない。したがって、結局民間の企業が研究者を雇ってきて何か色々な形で研究しているけれども、なかなかうまくいかないというような事態がありまして、このブルーベリーというものについてどういう点で地域特性があるのか、あるいは品種改良でどういう点が問題になっているのか、そういう点について教えて頂ければと思います。
第３点目が、大変趣味本位で恐縮なのですけれども、先ほどからお話を聞いておると、アメリカから色々な品種が導入されていると。私がロンドンにいた時にも、何てヨーロッパというのは果樹が下手なのだと。リンゴは食えないし、と思ったのですが、なぜアメリカからそういう色々な品種が入ってきたのか。その歴史的理由は何かあるのか。ニュートンのリンゴではありませんけれども、何かそういうことがあるのかどうか、歴史的な理由があるのかどうかということを３番目に教えて頂きたいと思います。
それから、もう１つ、大変恐縮なのですけれども、今、ＴＰＰが問題になっております。それで、今まではこういうときには必ず果樹農家が反対したのですけ
れども、最近は輸出することが増えてきた。それは儲かっているのかどうかは知りませんけれども、余り問題が起きておりません。しかし、そういうＴＰＰは、
これは行政の関係の方に聞かないといけないかもしれませんけれども、ＴＰＰとの関係でこういう果樹の品種の問題は今議論があるのかどうか、この点について教えて頂ければと思います。
小崎

最後の御質問は、残念ながら私はお答えできません。まず、最初の北海－ 110 －

道でマンゴーというお話。これはおっしゃるとおり、その土地土地に適したものを作る。これが大原則です。適地適作、これは古い言葉ですが、今でもそうです
し、今後もそのとおりだと思います。温泉熱を利用してそれで作るというのは、そこだけの話でして、一般に増えるわけではありません。ただ、マンゴーも、かつては日本に無かった果樹でが、沖縄、宮崎辺りで、ハウスで栽培してみたら案外うまくいった。しかも、その頃は輸入ができなかった。タイなどのマンゴーは
輸入できませんでしたから、それなりに価値がありました。実際に作ってみると完熟するまで置ける。マンゴーというのは、熟すると自然にぼとっと落ちますが、そこに網を張っておいてそれで拾うなんていう芸の細かいことをやっていますが、そうすれば輸入したマンゴーよりもおいしいと言われるぐらいになって、それなりに生産が安定してきました。問題は種々ありますが、そういうことで、今や熱帯果樹も視野のうちということが言えます。ただ、価格の点、コストからいって、
やはり輸入した方が良いものが安く買える。これはしかたがないです。種々な輸入の問題はありますけれども、やはりこれは、時の流れだろうと思います。サク
ランボやオレンジの輸入に反対しても結局入ってきましたし、他の果物もいずれは入って来るだろうと覚悟しています。
リンゴもそうです。リンゴの場合は、あれは何年でしたか、かなり遅くまでコ
ドリンガの問題があって輸入を禁止していのですが、それだって、くん蒸すれば良いではないかという事で入れました。ただ、入れた時に、アメリカのリンゴは
そんなにおいしいかというと、皆さんがっかりしました。向こうのワシントン州の代表的な「デリシャス」が入ってきましたが、色も形も悪いし、日本では、あれは規格外のものです。１年で皆さん懲りて、消費者の方も懲りて、輸入はストップしました。あれと「ふじ」とを比べれば問題にならないということでした。
そういうことで、我々、品種を改良していく上で、私ども──私だけではなくて何人かいたと思うのですけれども、これからだんだんアメリカと戦争しなければいかん、戦争と言うと語弊がありますが、競争しなければいけない。体力から見れば、これはもう勝負にならんわけです。向こうに行って、シトラトス タワーというのがありますが、高い所に上ると、一望千里、全部オレンジが植わっています。ああいう所を見ると、日本でやっていけるのかと思います。日本で当時、農協の人たちが沢山外国へ行って見てきまして、やはり同じような感じを持った－ 111 －

と思います。リンゴもですが、ほかのものでも、やはり向こうと競争していく上で、体力では負ける。だけど、技術で負けてはいけないと。美味しいものを作る
技術、それから武器です。使う武器を、少なくとも向こうと同じ以上のものにしなければいけない。体力で向こうが上で、武器も向こうが上だったら、こちらは必ず負けます。その武器に相当するのは品種だと、私はそう思っていました。
古橋

品種は、いろいろな種類が向こうにはあるということですか。

小崎あります。しかし、技術進歩という点で、先ほどヨーロッパは遅れているとおっしゃいました。確かに、ちょっとあぐらをかいているというか、あるいは保守的な面というか、そういうのはヨーロッパの育種を見ていて感じます。
これは時代的なこともあるのです。昔、ヨーロッパでも、例えば洋ナシの育種は16世紀にばっと急速に進んでいます。今、洋ナシというのはトロっとした肉質で、バタリー フレッシュ、バターのような肉質と言われますが、あれは大体16世紀にベルギーで発達したものなのです。それまでは、向こうでもゴリゴリのナシを食っていたわけです。そういう時代に進歩して、それが広がった。それが20世紀に入ると、イギリスで山の中に行ってナシを取ってきても「バートレッ
ト」みたいなものがある。そういう時代になりました。そういう品種の育種とい
うのは、ある時代にわっと進んで、ある時は停滞するという事があります。
種苗法のことは余り専門ではないのですが、昭和53年に今の種苗法ができました。何回か改正されています。これは、昭和53年頃、日本がＵＰＯＶという国際条約に加盟します。要するに、品種権利保護の国際条約ということで、その国内法という意味が多分にあったわけです。条文を見ますと、ほとんどＵＰＯＶの条
文と中身は同じです。今はＵＰＯＶに加盟する国も百何十ｹ国になりました。それで、対象とする種類が様々、その国々で決まっています。何回も改正していま
すから、ＵＰＯＶに入る時期によって違うということもありますが、一応お互いに権利を認め合おうということになっています。それがだんだん進んでいくだろうと思っております。
古橋

その権利によってお金は入ってくるのですか。

小崎入ります。もちろん育成者に入ります。ただ、育成者が個人か試験場かで違います。
果樹の苗木を育成して販売する人（業者）が種苗登録者に許諾料を支払うこと－ 112 －

になっています。パテント料みたいなものです。民間の育成者でしたら直接ですが、国等で育成した品種では、果樹種苗協会という所が扱っています。許諾料は国等の場合、国庫に入れますが、農家の負担を少なくするため、極めて低く抑えています。その中から、一部が試験場などの育成者に報奨金の形で支払われます
が、試験場育成の場合は年数も長く、従事関係者も多いので、個人当たりの額は極めて僅かです。私も種苗登録したのに５品種関わっていますが、大した品種がないこともあり、切手代にもなりません。種苗法制定以前の品種登録制度の時には国は許諾料を取っていませんでしたので、担当した育成品種「新水」、「豊水」などの品種は対象になりません。今、「シャイン マスカット」を育成した人たちには多少入っているようですが、忘年会に多少寄付できるかなと。その程度のものです。
また、民間の育成者からは、「小遣い銭ぐらいにはなるよ」と聞いています。
それで家が建ったという話は聞いたことがありません。まあ、これからはわかり
ませんが。
古橋

そんなものですか。

小崎

ブルーベリーの話ですが、ブルーベリーは試験場に昔からありましたが、それほど熱心にはやっていませんでした。植えてあるという程度でした。まだ珍しくて、例えば、千疋屋の社長さんがわざわざ試験場まで来て「ブルーベリーを見せてくれ」と言って来られたことがあります。大きな高級車に乗って来られて、私が泥靴で乗って御案内した記憶がありますが、そんな程度でした。
農工大に岩垣さんという先生がいて、熱心に随分研究されて、園芸学会に必ず出席されて、種々発表されていましたが、研究する人もそんなものでした。ただ、農工大では伝統的に研究されています。その後、農工大を出られた先生方が中心になって作った「ブルーベリー研究会」というのがあります。そこが一番熱心に、技術的にも高くやっているのではないかと思います。果樹研でも盛岡で多少やっている、あるいは、北海道農試でやっているという程度ですので、ブルーベリー
研究会に連絡されるのが一番早いのではないでしょうか。

(4) 吉田企世子氏の質問
吉田

果樹品種の変遷、大変興味深く拝聴させて頂きました。懐かしい品種が－ 113 －

次々と出てまいりまして、当時はそれなりに美味しく頂きましたけれども、しかし、現在の日本の果物の品種改良の技術が優れていて、そして、やはり栽培方法が非常に繊細なのだと思います。とても立派で、これは国際的に誇り得る食品ではないかと私は思って思います。ただ、残念ながら日本人の果物の摂取量が非常に少なくて、国際的な統計で見ますと、数十ヵ国の中の下から２番目とか３番目です。国内でも厚労省が毎年行っている国民健康・栄養調査でも日本人の摂取量が少なく、その中でも特に20代、30代、40代の若者の果物の食べ方が少ないのですね。
私、以前から色々な場でお願いしているのですけれども、リンゴは立派で、１個400グラムとか300グラムとかですから、簡単に食べるということが難しいんですね。海外などでは、幼稚園の子どもとか小学校の子どもが遠足に行くときに、１個かじる。バッグの中にお弁当やサンドイッチと一緒にリンゴが１個入っているという状況で、簡単に頂けるわけですけれども。日本でも味の良い品種で、もう少し小粒、例えば120か150gぐらいのリンゴが生まれると大変うれしいなと思うんです。学校給食などでも丁寧に皮を剥いて出すのではなくて、１個ぽんと出す。それを皮ごとかじる。そうしますと歯も丈夫になりますし、咀嚼力も高まります。リンゴを皮ごと食べるという習慣も身について、その子どもたちが成長したときには果物の摂取量がもっと増えるのではないかと期待したいのですけれど
も、そういう品種改良というのはいかがなものでございましょうか。
小崎

確かに、果実が昔から比べて大きくなって、おいしくなったのは良いけ

れど、一人では食べられない。それから、皮ごと食べない習慣。これは、１つは農薬に対する恐怖心。安全・安心ということで、皮を食べてはいけないよ、皮を剥きなさいというのが１つ大きな理由と思います。
それから、今のお母様方がナイフを使えなくなってきています。鉛筆もナイフで削らないでガーっとやる。リンゴもガーっと機械的に剥くのもないことはない
のですけれども、やはりその辺が一番問題かなと思います。それから、手が汚れるとか、ごみが面倒だとか。それは、ほかの食品でもそうだと思います。
大きさにつきましては、確かに大き過ぎるのは嫌がられる傾向があります。先ほどの「陸奥」という品種、あれは世界的にも有名な品種なのですが、大きさ１つが500g以上あります。あれは一時はやって、随分生産も多く消費も多かったの－ 114 －

ですが、だんだん嫌われました。大き過ぎる。500gですと、２つに割って夫婦２人で食べるのにもちょっと余り過ぎる。４人ぐらいで食べるとちょうど良いぐらいです。一家で４つに割って食べるのも良いではないかと言った人もいますが、やはり大き過ぎるのは嫌だというのがありまして、それが衰退した原因の一つになっているかと思います。
果実が大きければ良いという時代ではもうなくなってきている。その点、長野
園試で最近出しました、「シナノスイート」、「シナノゴールド」は、割に小粒のリンゴで、これから出てきますから、食べてみて下さい。
おっしゃるとおり、本当は、リンゴはガリガリ生でかじって沢山食べて頂きた
いというのが我々の願いでもありますし、その辺はよろしくＰＲのほどお願いい
たしたいと思います。

(5) 岩堀修一氏の質問
岩堀

先ほど温暖化の話が出ましたけれども、その場合、御承知のとおり落葉

果樹では、冬に休眠するわけで、その休眠が破れるためには一定期間の低温が必要です。温暖化によって低温の期間が足りなくなる、つまり、低温要求性が足りなくなってくる可能性が十分あるわけですね。それで、今、国の試験場として、
そういう低温要求性が少なくても良いような品種というのが育種目標の中に入っているか、あるいはそういう系統なり何なりを集めて将来に備えているかどうかというのが１点。
もう１つは、今、吉田先生もおっしゃられたのですが、果物はどんどん美味し
くなってきて、消費者にとっては非常にありがたいのですが、生産者側にとっては何か手のかかる方向へますます行っているのではないかなと。そうした場合に、農家の収入は単価掛ける収量、それから労力ですよね。労力がかかっているために規模を拡大できないということになると、かなり果樹農家の収益が頭打ちになってしまうのではないかなと。それを品種的に、労働生産性を高めるような方向の育種というのは考えられているのかどうか、その辺をちょっとお尋ねしたい。
小崎

言われることはもっともだと思います。まず、温暖化についての低温要求量ですが、これは、良い例がブラジルであります。ブラジルで、果樹でプロジ
ェクトを組みまして、向こうでリンゴを作るプロジェクトがありました。これが－ 115 －

大成功して、ブラジルは今やリンゴを輸出しています。これは、サンジョアキンという、ブラジルでも南部、しかも高い所で、ブラジルでも雪が降る所なのですが、そこで日系の人たちがいて、技術的に何とかしようということで、長年、最初は単独派遣、それからプロジェクトを組んでやっていましたが、リンゴの栽培は一応成功しました。
ところが、ナシもやりたいということで、日本ナシを植えたのですけれども、
やはり、その低温要求量の問題が出てきました。色々薬品をかけて低温打破をするとかやっていました。品種の方まではいっておりません。それで、品種の方で、そういう低温要求性の少ないものがあるかどうか。これは、モモにはあるのです。
例えば、沖縄でもモモが生えています。野生のモモというか、普通に栽培していたもので、品質は良くありませんが、そういうものを使えば、低温要求性の少ないものが出る可能性はあります。それは品質を伴うとなるとまた面倒ですし、時間もかかりますが、可能性としてはあると思います。
それから、手をかけ過ぎるのではないかという話。ごもっともな話で、そのとおりだと思います。農家でも、やはり手間暇かけないで、手を抜いてやりたいとは思います。だけれども、やった結果が、見かけが良くなかったり、傷がついた
りすると消費者の方は買ってくれません。買ってくれないものを作ったってしようがないので、やはりお金になる方を作るというのは、これは農家としてはしようがない。経済活動としては致し方ないとことなので、苦しいところです。消費者の方がちょっと意識改革をして頂いて、少なくともヨーロッパ並みに、少し傷がついていても良い、形はどうでも良いと、そういうふうになって下されば農家の方も手間を省けるはずなのですが、なかなか難しいところです。
──了──

－ 116 －

参考資料

日本農業研究所

講演会

平成 27 年 9 月 25 日開催

果樹の品種改良――

果樹品種の変遷と今後の動向 ――
小 崎

格

果樹の品種改良は古くから行われてきたが、わが国において、ここ約 50 年間に出現した新品種群の普及にはめざましいものがある。この間の各果樹の主要品種構成の変遷と、その時代的背景、品種の改良点、新品種の育成方法等について概観し、また今後の動向についても展望いたしたい。
1. 果樹主要品種の変遷
果樹は永年性作物であり、栽培期間が長く、したがって品種の更新交代も遅い。しかし、長期的にみると、品種構成はかなり変様してきている。特に、昭和 35～50 年（1960～1975）頃に果樹の大増植期があり、この期間を中心に、各果樹で品種の大変動がみられた。
主要品種の構成をみると、リンゴでは、明治時代以来の国光・紅玉から‘ふ
じ’を主とする構成に変わり、日本ナシでは、長十郎・二十世紀から幸水・豊水に変わった。ブドウでは、デラウエア・キャンベル アーリー・甲州から巨峰など大粒品種群が主体になった。柑橘類では、温州ミカンで従来の普通温州に加え早生温州の栽培が多くなり、ナツミカンでは酸味の強い普通夏から甘夏に大きく変化し、また多数の雑種品種が育成され、普及した。
他の樹種でも、それぞれここ約 50 年の間に品種構成が大きく変動している。
2. 新品種による改良点
改良点は各樹種により異なるが、果実品質の向上が共通してみられる。とくに、果実肉質の向上がリンゴ・ナシ・モモ・ブドウ・カキ等でみられている。
多汁性、糖度の向上とともに、酸味・渋味の低下も一部でみられる。さらに無核（種無し）化への傾向がカキ・ブドウ・カンキツで強い。ブドウでは大粒化が顕著である。また早生化の傾向がナシ、カンキツ類などでみられている。
果実の日持ち性（貯蔵性）の改良がリンゴ‘ふじ’その他で進み、出荷期間の拡大・消費拡大に貢献している。

－ 117 －

栽培面では、結実安定性、豊産性の向上がみられるほか、耐病性、耐虫性品
種の育成が進んだ。また台木品種による樹勢制御技術にも進歩がみられた。
このように、各樹種で大小の改良が進み、生産面・消費面・流通加工面で貢献している。
3. 新品種の育成方法
果樹の品種改良には、次のような方法があり、時代とともに方法・技術ともに変化している。また、品種の育成者も多様化している。
なお、果樹の繁殖は原則として接ぎ木法などによる栄養繁殖であり、果樹の品種はクローン（栄養系）であり、遺伝的には雑ぱくなまま各種の変異をそのまま継続的に用いる特徴がある。
（1） 外国等からの導入
外国品種の直接利用は減少したが、育種素材の導入は今後も重要である。
（2） 偶発実生の利用
従来は貴重な品種育成が多かったが、機会も減り、重要性は減少している。
（3） 交雑育種
現今の品種改良の主要な方法であり、交雑母本の育成・保持が重要である。
（4） 突然変異の利用：枝変わり、変異樹、珠心胚利用など
果樹で画期的重要形質の出現が多く、人為突然変異利用も多くなっている。
（5）バイテク育種
今後の期待が大きい。
4. 今後の果樹品種改良の動向
果樹の品種改良には長期間を要する。その間にも自然的・社会的環境条件
は相当変化し、その中で農業環境、農業事情も変化する。一方、科学技術も大きく進歩し、その一部は果樹の栽培品種にも影響することが予想される。
こうした変化を予見しつつ、品種の改良を効率的に進めていく必要がある。
今後の果樹品種に求められる形質としては、従来に引き続き、果実品質の向上、保存性、流通加工適性、機能性、栽培性、耐病虫性、などが重視されよう。
とくに、消費面からは果肉質、無種子性など「食べやすさ」が重視されよう。
また、生産面からは「栽培しやすさ」が求められよう。
育種技術の面では、遺伝子組み換えによる画期的品種の育成が期待されるが、組み換え体果樹品種の栽培規制解除は当分不透明である。しかし、将来に向け、関連技術の開発を進めておく必要がある。
今後の果樹品種の改良については、不明な点が多いが、一段と高い目標に向かって進める事を期待したい。

－ 118 －

－ 119 －果樹の品種改良格

樹種によって異なる

育成経過・育成方法・育成技術・育種の現状

バイテク等技術発達の影響等

輸入果実の影響、消費動向、温暖化、生産環境（自然・社会）の変化の影響、• 今後の果樹品種の動向

品種の導入、選抜、交雑、自然突然変異、人為突然変異、珠心胚、胚培養、等育種の現状 ： 新品種育成数、育成者• 新品種の育成

結実性、貯蔵性、等

果実品質（糖、酸、肉質、多汁性）、大粒性、早熟性、種無し性、耐病性、耐虫性、• 新品種群の改良点

リンゴふじ、ナシ幸水・豊水、ブドウ巨峰などの出現・普及

昭和20年代後半から現在までの各樹種の品種構成の変化• 果樹主要品種の変遷

果樹の品種改良 （話題）小 崎

2015. 9. 25.

日本農業研究所 講演会- 果樹品種の変遷と今後の動向 -

3

1

リンゴ
国光・紅玉・デリシャス
ナ シ
長十郎・二十世紀
ブドウ
甲州・ﾃﾞﾗｳｴｱ・ｷｬﾝﾍﾞﾙｱｰﾘｰ
カンキツ 夏みかん
普通温州

⇒
⇒
⇒
⇒
⇒

ふじ・つがる
幸水・豊水
巨峰・ピオーネ
甘 夏＋早生温州

果樹の主要品種はどう変わってきたか？
なぜ変わってきたのか？

新品種の普及は時代背景によって大きく左右される。

• 昭和20年代⇒30年代後半⇒50年代⇒現在

•
•
•
•

果樹試験場盛岡支場

果樹主要品種の変遷“ ふ じ ” の原木

4

2

1

－ 120 －050,000100,000

150,000

200,000

250,000

300,000

350,000

400,000

450,000

全果樹

その他

りんご

みかん
等

M38‐H22

MM T T T S S S S S S S S S S S S H H H H H
38 43 4 9 14 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 2 7 12 17 22

果樹栽培面積の推移

USA古い品種、明治5年導入、栽培性、多収性、晩生、貯蔵性

国光 Ｒａｌｌｓ Ｊａｎｅｔ ･リンゴ

1800頃USA,NY.偶発実生
明治5年導入、中生、甘酸風味

紅玉 Ｊｏｎａｔｈａｎ

明治～昭和20年代まで

果樹主要品種の変遷 昔の品種・今の品種

ha

7

5

昭和20年頃から35年頃まで

昭和50年頃から平成・現在

昭和後半 ～平成ふ

東北７号、1939交雑：国光×デリシャス、1962 “ふじ“ と命名
豊産性・高品質・貯蔵性

リンゴ

じ

生産過剰・価格低下・輸入自由化・外国産果実競合 / 高品質化・多様化・生食果実消費減少 / 農家高齢化・後継者難

3. 減少・調整期

機械化・技術革新・ハウス栽培 / ｺｰﾙﾄﾞﾁｪｰﾝ・冷蔵庫普及

86

各種果樹増殖・面積倍増/構造改善・稲作転換 / 消費拡大・早期化 /2. 急速な増植拡大期 昭和35年頃から50年頃まで

果樹園の復活・新規開園・桑園転換（？ 17万ha 桑果の変）
果実需要拡大・価格高騰・生産意欲増大

１. 戦後の復興期

各品種の栽培面積の増減と関連する

果樹栽培面積の増減と時代的背景

2

－ 121 －
デリ系
紅玉
国光

10000

5000

0

S S S S S S S H H H H H H H H H
9 22 28 32 49 53 59 2 4 7 9 13 16 17 22 23

つがる

ふじ

15000

20000

25000

30000

リンゴ主要品種栽培面積 S9‐H23

ｼﾅﾉｽｲｰﾄ：長野園試；
S53交.ふじ×つがる
H11登録. 中生.甘11

9

ｼﾅﾉｺﾞｰﾙﾄﾞ：長野園試；
S58交.GD×千秋.H11登録.
中生.甘酸

つがる：青森りんご試
1930交
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝD.×紅玉？
1975登録Jonagold:リンゴ
平 成
つがる・ｼﾞｮﾅｺﾞ‐ﾙﾄﾞ・ｼﾅﾉｽｲｰﾄ・ｼﾅﾉｺﾞｰﾙﾄﾞ

NY.1968命名
Golden D.
×Jonathan1970,1971導入

ha

紅 玉
32%

王
そ

8%

S 53

デリ系
33%

北斗 ジョナ 祝・
ゴー 旭
千秋 0%
ルド 3%
0%
0%
王林
0%
国光
9% 紅玉

国 光
41%

ふじ
28%

陸奥
4%
つがる
3%

王 林
8%

ジョナゴ‐
ㇽド
9%

ゴール
デンD.
5%

その他
7%

ス玉 4%
系0%
41,500 ha 0%

林 デリ の
S28 0%
シャ紅 他

陸 奥
0%

つがる
13%

その他
19%

0%

国 光
ゴール

H 24 デンD.
0%

M28,29川崎市大師河原村、当麻辰次郎、偶発実生
豊産性・肉質不良・黒斑病抵抗性

12

10

ふ じ
52%

印
祝・ 度
旭 0%
0%

日本ナシ 主要品種 明治～昭和前半
長 十 郎

祝・旭
12%

デリシャス
系
6%

つがる
0%

リ ン ゴの品種構成変化
ふジョナゴ‐ㇽ
ゴールデンじ
D.0% 印 度陸ド 奥
2%
3% 0%

3

－ 122 －

晩三吉
3%

0% 新
幸 水 高
0%
菊 0%
水 八 雲
2% 5%
早生赤
4%

二十世紀
38%

その他
15%

長十郎
33%

計14,700ha

栽培面積
長十郎
0%

豊 水
26%

新 高
9%

その他
12%

13

新
水
0%

幸 水
40%

15

菊
水
0%

八
雲
0%

晩三吉
0%
早生赤
0%

計14,900ha

二十世紀
13%

H 18 (2006)

ナシの品種構成変化

S33(1958)

新
水 豊
0% 水

二十世紀

M21頃、千葉県八柱村（松戸市）、偶発実生、M37命名
豊産性・中生・高品質・黒斑病り病性日本ナシ

果樹主要品種の変化 昔と今

S 53

S 59

H 2

H 7

H 13

H 17

H 22

豊水
4,000

S 49

幸水
5,000

16

晩三吉

1,000
0

新高

2,000

八雲

新水

長十郎

3,000

二十世紀
6,000

S 28

日本ナシ主要品種栽培面積 S28‐H22

日本ナシ品種の変遷

14

幸 水・豊 水

7,000

8,000

昭和後半～平 成

幸 水：S16 菊水×早生幸蔵、S34 命名
豊 水：S29 幸水×イ‐33（石井早生×二十世紀）、S47 命名

ナ シ

ha

4

－ 123 －

好本号
8%

南 高
0% 小 梅
5%

その他
41%

豊 後
7%

養 老
11%

白加賀
36%

2,919ha

その他
40%

南 高
32%

白加賀
16%

17

19

豊
後
3%

養 老
0%

小 梅
9%

17,300ha

H 18

ラ・フランス65%

バートレット8%1633haS 28

バートレット
57%

その他
6%

H 23
オーロラ
4%

ル・レクチェ
8%

ﾏﾘｹﾞｯﾄﾏﾘﾗ
3%

ｾﾞﾈﾗﾙｸﾗｰｸ
4%

ｼﾙﾊﾞｰﾍﾞﾙ2%

品種別面積割合の変化

その他
19%

417ha

ウ メ

ラ・フランス5%

ﾌﾚﾐｯｼｭ
ﾋﾞｭｰﾃｲ7%

ﾊﾟｽ･ｸﾗ
ｻﾝ
1%

キー
ファー
1%

プレコース
2%

S 28

栽培面積割合西洋ナシの品種構成変化

その
他
32%

日
あ
川
か
白 浅間
つ
鳳 白桃
き
0% 0%
3%

大久
保
15%

川中
島白 砂子 山根
桃 早生 白桃
5% 5%
0%

その
他
40%

S 63

倉方
早生
8%

白 鳳
21%

岡山箕 大
白 早生
島久保
橘
0%
桃 0%
白
早生
3% 0%
桃
0%

浅間白
桃
5%

その
他
43%

白
桃
0%

黄 玉
北光
15%
（水
ジャボ
紅さや
門）
佐藤錦
南陽
桜頂錦
蔵王錦
紅秀峰
レー
か
0%

その他
16%

S 28

ナポレオ
ン
56%

306ha

北光（水
門）
5%

南陽
3%

黄 その他
大 紫
紅秀
玉
5%
0%
峰0%
高
砂
日の出
0%
紅さやか
7%
0%
1%
蔵王錦
桜頂錦
ジャボレー
0%
1% 0%

H 16

佐藤錦
68%

20

ナポレオン
10%

4.180ha

18

日川
白鳳
10%

あかつ
き
14%

0%
0%
0% 早生
0%

白 鳳
17%

川中島
白桃
11%

0%

橘早 山根白
岡山
倉方早
H箕島白
18
桃生 砂子
生
桃
早生

品種別栽培面積率

オ ウ ト ウ 品種別面積割合の変化

日の出
5%

高 砂
4%

大 紫
4%

大久
保
38%

白 桃
11%

S 28

橘
砂子 白
山根
箕島
早 岡山
白桃 鳳
早生
白桃
生 早生
0% 3%
3%5% 8%

川中島
白桃
あ0%
浅間白
か
桃
つき
0%
0%

日川
白鳳
0%

モ モ

5

Campbell Early

Koushu21

8,000

10,00012,000

0

2,000

4,000

6,000

S 9 S 22 S 28 S32 S 49 S 53 S 59 H 2 H 4 H 7 H 9 H 13H 16H 17H 22H 23

23

ネオマスカット
ピオーネ

マスカット・ベリーA
甲 州

キャンベル・
アーリ‐
巨 峰

デラウエア

ブ ド ウ 主要品種栽培面積の推移 S9‐H23

Delaware州

ブ ド ウ の主要品種 昭和２０～３０年代

デラウエア ・ キャンベル アーリー ・ 甲ha－ 124 －

ｷｬﾝﾍﾞﾙ･
ｱｰﾘｰ
28%

S28

ピオーネ
3%

うんしゅう
みかん
82%

S 28
ネーブル
その他
いよかん 2%
3%
1%
はっさく
1%
なつみか
ん
11%

S 45 151,800ha

51,319ha

ﾍﾞｰﾘｰA
7%

甲ｷｬﾝﾍﾞﾙ･
ｱｰﾘｰ
12%

デラウエ
ア
32%

3%

州

ピオーネ
9%

巨 峰
34%

デラウエ
ア
20%

H 17 19,000 ha
その他
23%

はっさく
3%
なつみ
かん
4%

いよ
かん
8%

ネーブ
ル
1%

その他
20%

H 18

うんしゅ
うみか
ん
64%

24

22

ﾏｽｶｯﾄ･
ﾍﾞｰﾘｰA
5%

甲州
3%

ｷｬﾝﾍﾞﾙ･ｱｰﾘｰ
6%83,500ha

栽培面積割合の推移

その他
15%

S 63 26,676 ha

巨 峰
24%
ネオ・マス
カット
4%
ﾏｽｶｯﾄ･

デラウエ
ア
35%

6,423 haブ ド ウ 品種別栽培面積比率

カンキツ類

ﾏｽｶｯﾄ･
ﾍﾞｰﾘｰA
甲 州
2%
16%

その他
6%
コンコード
5%
ナイヤ
ガラ
8%

6

－ 125 －140,000
120,000
100,000
80,00060,00040,00020,000
0

H H
12 22

イヨカン

S 9 S 28 S 41 S 55 H
2

普通温州と早生温州
栽培面積の推移 S9‐H22

カ キ

40

60

80

伊予・伊予蜜柑・穴門蜜柑
山口県萩市中村正治園発見1886、
M19.偶発実生
松山市三好保徳愛媛で普及

宮内伊予柑

伊予柑１号.伊予柑枝変り.松山市
宮内義正園1955発見1966名称登録.
樹わい性、開帳性、着花多、豊産性、単為結果性、無核果多.や早生。

結実性の差

伊予柑と宮内伊予柑

27

0%

4%

堂上
蜂屋
会津不知
9%
身刀根早
6% 生 平核無

愛宕
5%

西条
3%

その他
24%

S 28

S 41 S 45 S 50 S 55 S 60 H 2 H 7 H 13 H 16

ナツミカン：普通夏と甘夏の比率

26

甘 夏

普通夏

栽培面積比率

富有
44%

西条
2%

その他
23%

平核無
16%

次郎
3%

松本
早生
富有
6%

早生系
次郎
西村早生 3%2%

富有
25%

H 23 16,028ha

愛宕
2%
会津不
刀根早生
知身
15%
松本早生
1%
富有
堂上蜂屋
0%
次郎 早生系次西村早生 5%郎 2%
0%
0%

15,561ha28

品種別栽培面積割合の変化

025

S S S S S H H H H
41 45 50 55 60 2 7 13 16

100

20

早生温州

普通温州

0

5,000

10,00015,000

ナツミカン：普通夏と甘夏の栽
培面積

120

0

S 9 S 22 S 28 S 32 S 41 S 50 S 55 S 60 H 2 H 7 H 12 H 17 H 22

普通温州と早生温州面積割合（％）の推移 S9‐H22

20

40

60

80

100

120

いよかん（普通伊予柑）haナツミカンの品種構成

ha

ウンシュウミカン
普通温州と早生温州%

7

－ 126 －

その他
62%

ク

中生
丹波
10%

その他
23%

リ

銀寄
26%

S9

銀寄
49%

7,797ha

その他
24%

今北
4%

筑波
27%

岸 根
0%

今北
5%

中生丹波
11%

銀寄
40%

森早
生 利平栗
1%
5%

その他
45%

H23
伊吹
1%

31

29

岸根
2%

筑波
19%

丹沢
11%

国見 石鎚
2% 4%

銀寄
10%

22,100ha

筑 波・丹 沢・石 鎚

0% 早生
4%

その他
29%

S 22

ちー７
0%

伊吹
5%

丹沢
16%

大正早生
12%

銀寄
17%

49,836ha

豊多摩
赤 中
赤 中
早生 0% 岸
0%
7%
根 豊多摩

大正早生
0%

中生丹波
0%

石
鎚 岸根
2% 2%

利平
国 栗
見 3%
0%

森早
生
2%

ちー７
2%

S 49

品種別面積の変化

筑波：S24交、岸根×芳養玉、 S34命名
丹沢：S24交、乙宗×大正早生、S34命名
石鎚：S23交、岸根×笠原早生、S43命名

8%

豊多
摩早
生 大正
4% 早生

岸 根
3%

赤 中
3%

S 28

ク リ

品種によって被害が大きく異なる ‐‐‐ 耐虫性の差 ‐‐‐ 育種効果が大S27 よりクリ育種重点目標をクリタマバチ耐虫性に置く。
S34 3品種、“丹沢・伊吹・筑波”命名・公表、短期間で全国に普及。
S43“石鎚”、S56“国見”を追加。

ク

リ

vs

筑 波

ぽろたん：果樹研 1991 交
550‐40 × 丹沢
2007年品種登録

ぽろたん

平成の品種
ぽろたん
渋皮の剥ける新品種成功でほぼ決着。

◎天敵チュウゴクオナガコバチの導入(S54),繁殖・放飼(S57)の

–
–
–
–

• 耐虫性品種の育成

3230– 6,7月葉腋の芽に産卵、幼虫は芽の組織内で越冬、翌春芽の発育とともに成長、寄生する芽を肥大させゴール（虫こぶ、虫えい）をつくる。6‐7月蛹化・羽化、成虫がゴールから飛び出し、産卵。単性生殖。
– 虫こぶは樹の生長を妨げる。 収穫激減，樹衰弱 ‐‐‐ 枯死、– 一生ほとんどの期間虫こぶの中で過ごすので防除困難。

• クリタマバチ Dryocosmos kuriphilus Yasumatu– S16(1941)岡山で発見。中国から侵入？
– S20‐35 全国に分布拡大、甚大な被害、産地崩壊• クリタマバチの大発生と大被害

クリのクリタマバチ耐虫性育種8

－ 127 －二十世紀
ｷｬﾝﾍﾞﾙｱｰﾘｰ ⇒ 巨峰・ピオーネ
普通夏ミカン ⇒ 甘夏ミカン
普通温州
普通伊予柑

ブ ド ウ
ナツミカン
ウンシュウミカン
イヨカン– 生産者（栽培農家）からみた良い品種育種方法と技術

今後大いに期待されている。

• バイテク育種

果樹では重要な突然変異が多く利用されている。

• 突然変異育種（自然・人為突然変異の利用）

計画的組織的な現今の育種の主要方法• 交雑育種

樹種によっては、民間育種でなお重要• 偶発実生の発見・利用

直接利用は減少しているが、遺伝資源導入は継続必要• 外国からの導入（１）

果樹品種改良の方法・技術と現状

35

33• 良い品種とは欠点のない品種である。（伊藤博）• 貯蔵性・加工性が良い・低価格・供給期間が長い– 流通加工者からみた良い品種• 果実品質が高い・美味しい・価格が安い・長期間ある– 消費者からみた良い品種• 栽培性・収量・単価が高い・安定した高収入

主な改良点

新品種はどのようにして生まれてきたか？

34

クリタマバチ耐虫性・早生
果実品質・結実性
生食用・品質
生食用・高品質

果樹育種方法による実例

大久保・白桃 ⇒ 白鳳・あかつき
バートレット ⇒ ラ フランス
ナポレオン ⇒ 佐藤錦⇒ 丹沢・筑波⇒平核無 刀根早生 種無し・肉質・糖度

早熟性・品質豊産性、単為結果性、早生

酸度低下

果粒大・糖度・肉質

黒斑病耐病性

果肉質

果実品質・貯蔵性36

甘夏、早生温州、宮内伊予柑、興津早生、ｽﾀｰｷﾝ
ｸﾞﾃﾞﾘｼｬｽ、おさ二十世紀、ｺﾞｰﾙﾄﾞ二十世紀• 突然変異の利用：枝変わり、変異樹、珠心胚利用等• 導 入 ： ジョナゴールド、ラフランス、ナポレオン‐ ‐• 偶発実生：印度、長十郎・二十世紀、白桃・大久保,
富有、次郎、南高、‐ ‐ ‐• 交雑育種 ： 優良形質を集積、不良形質を除く
ふじ・つがる、幸水・豊水、白鳳・あかつき、佐藤錦
巨峰・ピオーネ、丹沢・筑波、清見・不知火、‐ ‐ ‐

モ
モ
西洋ナシ
オウトウ

キ
リ

カ
ク

⇒ 早生温州⇒ 宮内伊予柑⇒ 幸水・豊水⇒ ｺﾞｰﾙﾄﾞ二十世紀

長十郎

シ

ナ

– 良い品種が出現すると、従来の劣った品種は衰退する• 良い果樹品種とは?

⇒ ふじ

品種交代例
国光

果樹種類

新品種の改良点
リ ン ゴ• 良果は悪果を駆逐する。（反ｸﾞﾗシャﾑの法則）

変化の動向・原則

果樹品種の変遷 どう変わってきたか9

－ 128 －りんご農林１号

1958 東北７号 公表、系適1962 ふじ命名、園芸試験場（青森県藤崎町）
実生787個体、ロー628

37

39

Alternaria属菌は各種作物の病害を起こす。日本ナシ、リンゴ、カンキツ等。
菌は毒素 AK‐toxinを出し、植物組織を壊死、菌糸が侵入、黒斑を形成。
日本ナシの最大病害。二十世紀の普及とともに被害拡大。
宿主特異性があり、品種は罹病性品種と抵抗性品種に明確に分かれる。
日本ナシ育種の最大目標は黒斑病抵抗性育種。
菊池秋雄（神奈川園試）：抵抗性の“菊水・八雲・新高”等を育成(S2)
農林省園試：S14頃からナシ育種開始。抵抗性・高品質品種育成目標。
(興津・平塚）“幸水・豊水” 等を育成。

(Alternaria alternata (Fries) Keissler Japanese pear pathotype)

ナシ黒斑病 Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ kikuchiana Tanaka

ナシ黒斑病抵抗性育種

豊産性・貯蔵性・高品質

1939 交雑 東北農試園芸部

デリシャス

ふ じ

国 光

耐病性育種の例

豊産性・貯蔵性国

高品質

交雑育種の例：リンゴ “ふ じ” の育成

育 種 法

白

水

（果樹試 小崎）38（果樹試 小崎）

ガンマ線緩照射による人為突然変異体抵抗性品種の育成（1962‐1991）•（名大 鳥潟ほか）–

40:（H3.育成者：西田光夫・藤田晴彦・池田富喜夫・真田哲朗・壽和夫）– 放射線育種場による“ゴールド二十世紀” などの育成（放育場 西田・藤田）– AK‐toxin による抵抗性変異の検出：リーフデスクを毒素溶液浸漬で判定する方法開発

菌の産生する宿主特異性毒素 AK‐toxin の研究–– 胞子懸濁液による確実かつ簡易な抵抗性検定法を確立。
– 幼苗から結実期までの追跡調査により、幼苗検定による抵抗性の早期検定法を確立。

抵抗性の検定法・早期検定法の確立–– 抵抗性は一対の主遺伝子に支配され、罹病性が優性、抵抗性が劣性。
– 交雑実生はS×SではS3:R1, S×R, R×Sでは1:1に分離し,R×Rでは全てＲ になる。

黒斑病抵抗性の遺伝– 罹病性品種(S)と抵抗性品種(R) に明確に区分される。 ⇒ 育種の対象品種による抵抗性の差

ナシ黒斑病抵抗性育種の研究

R, R, 早生、高品質

R,早生

早生幸蔵

幸 水

R,中生、高品質

菊S,高品質、

二十世紀

R:黒斑病抵抗性、S：感受性

園 試

R

ナシ“幸 水” の育成

•

•

•

•

•

菊池秋雄

太

交雑育種の例10

－ 129 －（2）突然変異育種法

カッタ クルガン

シャイン マスカット

白USSR導入 1965

南

ｳﾝｼｭｳﾐｶﾝ
宮川早生

清

見

タンゴール
ポンカン
中野３号

不知火(デコポン)

タンゴール

1949交雑・胚分離培養
1979命名オレンジ
トロビタ オレンジ

早熟化：普通温州
早生温州
極早生温州
着色化：ﾃﾞﾘｼｬｽ
ｽﾀｰｷﾝｸﾞD.,ﾘﾁｬｰﾄﾞD.
ふ じ
着色系ふじ
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ白色
赤色、ｽﾀｰ ﾙﾋﾞｰ
減酸化：普通夏みかん
甘 夏
自家親和性：二十世紀
おさ二十世紀１. 自然突然変異の発見と利用例

44• 果樹では重要な変異利用が多い、他形質そのまま

42

植原正蔵

植原正蔵

甲 斐 路

突然変異の利用

果樹研安芸津 2006

安芸津２１号

マスカット オブｱﾚｷｻﾝﾄﾞﾘｱ

広田盛正

ネオ マスカット

甲州三尺

枝変わり（芽条突然変異）・変異樹

43

41

USA導入
1952

スチューベン

導入

フレーム
トーケイ

ｴｼﾞﾌﾟﾄマスカット オブｱﾚｷｻﾝﾄﾞﾘｱ

ブ ドウ

タンゴール（ミカン類×オレンジ）

幼 果• シャイン マスカット
系統図

交雑育種の例３

カンキツ類 種間雑種品種の育成

第3葉菌胞子懸濁液接種による検定法（1） 交雑育種法

ナシ黒斑病抵抗性の育種11

－ 130 －

0

20

40

60

80

100

120

140

160

種苗法による登録品種の樹種別品種数（1978‐2015.3.） 計1,288品種（増田哲男2015）

果樹新品種育成の現状 （2）登録品種数

抵抗性品種
ｺﾞｰﾙﾄﾞ二十世紀
ｺﾞｰﾙﾄﾞ新水
ｺﾞｰﾙﾄﾞおさ（放射線育種場）

全面着色
放射線

盛放ふ‐１

ふ じ

（放射線育種場）

縞模様

ナシ黒斑病罹病性品種
二十世紀
新 水
おさ二十世紀リンゴ着色系放射線

2. 人為的突然変異の利用

47

45

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

県 等

民 間

大 学

外 国

その他

農業形態の変化
大規模化?機械化･ﾊｲﾃｸ化・施設・・・
農村・農家の変化

現在の品種

自然条件の変化
自然地球温暖化・大気汚染

遺伝子組み換え体
品種栽培 解禁 ？

46

科学技術の変化・機能性‐‐‐‐ 等 ？

・高品質化・均質化
・流通適性・貯蔵性
こう・栽培性・耐病虫性

48?

IT・ﾛﾎﾞｯﾄ・ﾊﾞｲﾃｸ・
環境制御・流通

今後の品種国際化・輸出入増加
市場・消費動向

社会条件の変化

果樹の品種改良 今後の動向

国 等（増田哲男 2015）

果樹新品種育成の現状（1）種苗法による果樹の登録品種
1,288品種（1978‐2015.3.)の育成者別区分

12