美し国（うましくに）三重 極上の食体験ツアー2021 年 11 月 25 日（木）、26 日（金）■開催概要【視察地】：三重県（鈴鹿市、松阪市、鳥羽市、志摩市、度会郡大紀町、南牟婁郡御浜町、熊野市）【主催】：リッキービジネスソリューション 株式会社【協力】：三重県【参加事業者】：計 21 社（視察先：7 社、食材提案会：14 社）【参加バイヤー】：9 社 13 名（25 日：12 名、26 日：13 名）・ロイヤルフードサービス 株式会社・株式会社 ひらまつ・株式会社 ミールワークス・協和物産 株式会社・蔵前イタリアンピンツォ・株式会社 シーライン東京・株式会社 プリオホールディングス・株式会社 グリーンズ・株式会社 アクアプランネット【趣旨】三重県産食材を首都圏および三重県内の外食バイヤー・シェフへ PR することで、販路拡大等のビジネスチャンスを生み出し、サプライヤーとバイヤーが情報交換をする機会を創出する。
【商談件数】256 件【取引に繋がりそうな件数】153 件（※参加バイヤーのアンケートによる）3■視察内容＜１日目＞事業者名代表商品場所株式会社 ヤマザキファーム作豚～ZAKUBUTA～鈴鹿市瀬古食品 有限会社松阪牛松阪市鳥羽磯部漁業協同組合トロさわら鳥羽市■『三重県食材提案会』会場：ホテル＆リゾーツ伊勢志摩三重県産の一次産品等を取扱う事業者 14 社が参加。
事業者・バイヤーがそれぞれプレゼンテーションを行い、その後商談会を実施。
▼参加事業者一覧（14 社）事業者名代表商品

1株式会社 松阪マルシェ伊勢の和紅茶

2伊勢商人 株式会社伊勢茶スパークリング（伊勢茶）3北村物産 株式会社伊勢志摩産芽ひじき4有限会社 山藤伊勢エビ5有限会社 水谷水産新姫熊野鯛

6株式会社 TA 西村活〆凍眠冷凍伊勢エビ7井上真珠真珠貝柱 兵九郎粕漬け

８有限会社 松幸農産松幸米（コシヒカリ）

９株式会社 鈴鹿山麓夢工房

生椎茸10有限会社 河井ファーム肉よし伊勢志摩パールポーク11尾鷲ヤードサービス 株式会社フィンガーライム12株式会社 山崎パールシュウマイ13株式会社 ミエライス米（結びの神）14たかみ農園マイヤーレモン※No.14 は商品展示のみ＜２日目＞事業者名代表商品場所三重外湾漁業協同組合伊勢エビ志摩市三重県海水養魚協議会伊勢まだい度会郡大紀町かきうち農園みかん南牟婁郡御浜町一般財団法人 熊野市ふるさと振興公社熊野地鶏熊野市

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■参加事業者の声▼視察先事業者視察先 事業者・初めての経験でとても緊張しました。色んな方々に作豚はじめ、満足度ヤマザキファームのことを知ってもらえるきっかけを作ってくださったことに感謝している。
30.0%40.0%・一度に多くのバイヤーにプレゼンできる場をご提供頂き、大変満足満足大変ありがたい。

ふつう・シェフやバイヤー様が熱心にご質問くださったので、対応する側30.0%も勉強になった。
▼食材提案会参加事業者・シェフやバイヤーのニーズをゆっくりお聞きすることができた。

食材提案会 参加事業者また、既存契約先様との関係性を強化をできたこともよかった。

満足度・レストラン関係のバイヤー様からお声がけ頂き、バイヤー様が求めている商品を聞くことができた。また、サンプル依頼も頂き、16.7%大変満足満足今後に繋がる話ができた。
25.0%ふつう58.3%・小規模の為、内容の濃い商談ができた。
・初めての参加で不安もあったが、他の出展社の方にも多く情報などをいただくことができ、バイヤーさんやシェフの方と直接お話ができた事に大変感謝している。

■バイヤー・シェフの声・ゆとりのあるタイム感で各地を巡る事ができてよかった。

バイヤー・シェフ満足度・知らない食材の情報が知れた。すごく楽しかった。・未知の事ばかりだったので、とても勉強になった。
・生産者の方たちとの出会いはとてもモチベーションが上がり、大変満足30.8%沢山の気付きを与えてくれる。

満足69.2%・食を知るには、生産者や商品を知るだけでは理解が不十分。
土地の文化の理解が必要。その土地の市場や直売所で地元価格や新発見が多く、有意義。
・三重県は初めて来た。お茶やお米も美味しいことが分かった。
各地域で独自性を出そうとしている事をよく感じた。

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■当日の様子6

「長崎は、美味しい。
」食材産地視察ツアー2022 年 3 月 10 日（木）、11 日（金）■開催概要【視察地】：長崎県（長崎市、西彼杵郡長与町、南島原市、雲仙市、大村市）【主催】：リッキービジネスソリューション 株式会社【協力】：長崎県【参加事業者】：計 18 社（視察先：9 社、食材提案会：9 社）【参加バイヤー】：8 社 9 名・ロイヤル 株式会社・株式会社 グリーンハウスフーズ・アークランドサービスホールディングス 株式会社・株式会社 ひらまつ・キリンシティ 株式会社・株式会社 リージョナルコネクト長崎・民芸モダンの宿 雲仙福田屋・株式会社 グローバルフィッシュ【趣旨】長崎県産食材を首都圏および九州圏内の外食バイヤー・シェフへ PR することで販路拡大等のビジネスチャンスを生み出し、サプライヤーとバイヤーが情報交換をする機会を創出する。
【商談件数】162 件【取引に繋がりそうな件数】109 件（※参加バイヤーのアンケートによる）

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■視察内容＜１日目＞事業者名代表商品場所株式会社 アグリュームオリーブオイル西彼杵郡長与町長崎漁港がんばランド県産鮮魚長崎市有限会社 大西海ファーム出島ばらいろ長崎市外海地区ゆうこう振興会ゆうこう長崎市■『長崎県食材提案会』会場：THE GLOBAL VIEW 長崎長崎県産の一次産品等を取扱う事業者 9 社が参加。
事業者・バイヤーがそれぞれプレゼンテーションを行い、その後商談会を実施。
▼参加事業者一覧（9 社）事業者名代表商品

1宮下農園特別栽培ミニトマト「宮トマト」

2Green Grocery Store県産野菜3株式会社 アイル野菜シート

4株式会社 水産未来研究所陸上養殖クエ

5有限会社 藤井からすみ店からすみ

6株式会社 土井農場諫美豚

7株式会社 坂野水産なつ香ブリ

８株式会社 雲仙きのこ本舗マイタケ

９一般財団法人 小値賀町担い手公社ヒラマサ＜２日目＞事業者名代表商品場所株式会社 昌陽水産戸石ゆうこうシマアジ長崎市深江町漁業協同組合車エビ南島原市雲仙つむら農園雲仙種採り野菜雲仙市株式会社 轟名水ファーム高来対馬地どり雲仙市おおむら夢ファーム シュシュ県産の野菜・果物大村市8

■参加事業者の声▼視察先事業者視察先 事業者・弊社として初のリモートでの鶏舎の見学会だった。今まで鳥インフルエンザの警戒期間中は見学自体をお断りしてきたが、満足度11.1％これから通年でのリモート案内が可能になった。そのような22.2％きっかけづくりができただけでも十分に有意義なツアーとなった。

大変満足
満足ふつう66.7％・早速サンプルの依頼もあり、商談が進んでいる。コロナ禍で食材を PR する機会が少ないので、非常にうれしい。

・普段お会いすることのできない方々とお話できる機会をいただき感謝している。
▼食材提案会参加事業者・自社の食材が商談会後の懇親会で料理として提供されたことで、食材提案会 参加事業者バイヤー様の自社食材に対する反応が積極的になったことがとて満足度11.1%もよかった。

大変満足・関東のバイヤーさんからきのこの率直な評価を得ることができたのでよかった。

55.6%33.3%

満足ふつう・バイヤーの方とゆっくりお話ができ、また自社の食材で最高の料理を作ってくださったので大変満足。

■バイヤー・シェフの声・当社で丁度 5 月より九州をテーマにイベントを予定しており、今回長崎の特徴ある食材を知る事ができ、大変よかった。海の幸をはじバイヤー・シェフ満足度め、和牛、豚などの畜産物も非常にレベルが高く、使用に向け検討したい。

22.2%大変満足・長崎を広範囲に渡って視察できて良かった。食材のバランスも良く、ジャンルごとで料理イメージが付きやすい。

77.8%・長崎に住んでいても気づかなかった新しい発見があり、料理人同士の繋がりができたのもよかった。
・とても興味深い食材ばかりで、海産物、畜産と新事業に向け食材の使用を検討していきたい。

9満足■当日の様子10山形県産食材調理■実施概要【協力】：代官山 ASO チェレステ 日本橋店（東京都中央区日本橋）料理⻑菊池 恒毅

氏【主催】：リッキービジネスソリューション 株式会社【事業者】：12 社【趣旨】：新型コロナウイルス感染症拡大のため、やむを得ず山形県視察の開催を断念し、（写真：菊池シェフ）山形県産食材を使ったメニュー提案及び紹介記事作成を行う。
地場食材の活用事例を紹介し、生産者の食材 PR の機会を提供する。
事業者名使用食材

1株式会社 菅原鮮魚寒鱈2株式会社 もがみ物産協会角川かぶ3企業組合かほくイタリア野菜研究会リーキ、カーボロネロ、プンタレッラ、ルタバガ、芽キャベツ

4高橋畜産食肉 株式会社米沢牛ザブトン

5川⻄町紅大⾖生産研究会塩蔵野菜（山うど、どほな、わらび）6株式会社 米沢食肉公社天元豚バラ

7株式会社 オールクリエーション山形さくらんぼ鶏8株式会社 半澤鶏卵スモッち、名水赤がら

9出羽弥兵衛 株式会社有機胚芽米もち、有機栽培米10株式会社 日々甚五右ヱ門芋11株式会社 サクセストレードえごま油（⿊焙煎）、えごま茶、えごまパウダー12株式会社 Rose Cheekローズシロップ、ローズティーメニュー Amuse寒鱈のバッカラマンテカート たらこと塩蔵しその実のタプナード～天元豚パンチェッタのアクセント～ Antipasto 米沢牛パストラミと有機栽培米、スモッちのインボルチーニ ～焦がしリーキのソース～ Primo塩蔵野菜と名水赤がらのラヴィオローネ 紅大豆きな粉のバターソース～煎り豆のアクセント～ Secondo ローズティーでマリネしたさくらんぼ鶏 ～2 種の調理法で～赤ワインとローズシロップのソース ～かほくイタリア野菜を添えて～ Dolceローストした角川かぶとルタバガ、有機胚芽米もちのミルフィーユ仕立てえごまのクランブルとえごま油パウダー甚五右ヱ門芋のジェラート～雪解けのイメージ～11地域食材展示商談会 20222022 年 3 月 2 日（水）10：00〜16：30■開催概要【会場】：グランドプリンスホテル高輪「プリンスルーム」（東京都港区高輪）【主催】：リッキービジネスソリューション 株式会社【出展社】：36 社（リアル出展 28 社 オンライン出展 8 社）20 都道府県（北海道、岩手県、山形県、福島県、東京都、千葉県、神奈川県、福井県、岐阜県、愛知県、三重県、兵庫県、奈良県、岡山県、香川県、佐賀県、⻑崎県、熊本県、鹿児島県、沖縄県）【趣旨】：東京都内で地域食材を展示・PR する商談会を開催し、地方の生産者と外食・中食バイヤー・シェフとの商談の機会を提供する。

【実績】：商談件数726 件取引に繋がりそうな件数【来場者】168 件（※出展社アンケートより）：205 名主な来場者 （順不同・一部抜粋）・株式会社 パレスホテル・株式会社 紀ノ國屋・ザ・ペニンシュラ東京・株式会社 明治屋・ザ・キャピトルホテル東急・株式会社 髙島屋・株式会社 プリンスホテル・株式会社 ごっつお便・株式会社 八芳園グループ総本社・三菱食品 株式会社・株式会社 学士会館精養軒・三井食品 株式会社・⼤江⼾温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社・株式会社 JALUX・ロイヤル 株式会社・株式会社 グローバルフィッシュ・株式会社 ミールワークス・株式会社 ジャパネットたかた・株式会社 GH フーズダイニング・ヤフー 株式会社・株式会社 シーライン東京・株式会社 ハルメク・株式会社 ちよだ鮨・リンベル 株式会社・株式会社 ダイナック・株式会社 郵便局物販サービス・株式会社 モスフードサービスその他 多数来場12

出展社一覧（36 社）出展形式出展社名都道府県

1リアル合同会社 ムトウファーム北海道ビーツ

2オンライン有限会社 前沢牛オガタ岩手県前沢牛3リアル一般社団法人 SAVE IWATE岩手県和ぐるみ(むき実)

4リアル岩手アカモク生産協同組合岩手県三陸天然あかもく

5オンライン株式会社 かほくらし社山形県かほくイタリア野菜

6リアル合同会社 はまから福島県福島県の沖合から水揚げされたブランド魚“常磐もの”

7リアル株式会社 会津地鶏ネット福島県会津地鶏肉

8リアル⻄野農園東京都生鮮明日葉

9リアル株式会社 あみちゃんファーム東京都エディブルフラワー10リアル株式会社 オールクリエーション東京都山形さくらんぼ鶏11リアル特定非営利活動法人 はぁもにぃ千葉県千葉県産完熟生はちみつ「からすざんしょう」12リアルあさの屋 合同会社千葉県菊芋13オンライン株式会社 つばめ農園千葉県気和味米(千葉県産コシヒカリ)14リアル伯東商事 株式会社千葉県

活〆冷凍伊勢海老15オンライン海光物産 株式会社千葉県冷凍瞬〆すずきフィレ16リアル横浜市中央卸売市場水産部神奈川県東京湾・相模湾の鮮魚17リアル株式会社 NOUMANN福井県サラダベース18リアル株式会社 ACS岐阜県天然くえ19リアル丸トポートリー食品 株式会社愛知県錦爽どり20オンライン井上真珠三重県あこや貝柱21オンライン株式会社 ヤマザキファーム三重県作豚〜ZAKUBUTA〜22オンライン一般財団法人 熊野市ふるさと振興公社三重県熊野地鶏23リアル株式会社 Teams兵庫県小玉スイカ姫甘泉ブラック アルティメットスイート24リアル株式会社 堀内果実園奈良県柿（たねなし柿・富有柿）25リアル岡山県漁業協同組合連合会岡山県岡山県産26リアル菜園おおのはら香川県ニンニク(⻘果)27リアル株式会社 グッドリーフ佐賀県食べる花28リアル恵味香 megumika佐賀県味香みかん29リアル株式会社 サガンベジ佐賀県有機 JAS マーブルサラダ30リアル⿊⽊農園佐賀県しろいしれんこん31オンラインつしま⼤石農園⻑崎県対馬産冷凍ゆず皮32リアル一般財団法人 小値賀町担い手公社⻑崎県ビーツ（デトロイト・ダークレッド）33リアル株式会社 コスモファーム⻑崎県壱岐王様バナナ34リアル有限会社 コウヤマ熊本県さつま芋35リアル株式会社 農夢ワールド鹿児島県純⿊糖（徳之島産）36リアル沖縄県⿊砂糖協同組合沖縄県⿊糖13代表食材焼のり

■出展社の声出展社 満足度・⼤変満足している。当社の食品全般に於けるターゲットとして、直接お使いになる方々とのお話を一番望んでいたため、まさに今回のような商談会こそが待ちに待っていたものだった。
・コロナ禍にもかかわらずたくさんの会社様と商談ができ、⼤変満足。想像以上に注目して頂けた。

17.1%⼤変満足34.3%

満足ふつう48.6%不満・多くの企業様に弊社の食材を知って頂くきっかけができた事と、販路先の目安がたった。
名刺交換枚数・思っていたより飲食店や商社と繋がることができた。
取引に繋がる先が多数あり、出展社同士での交流もできて良かった。

25.0%13.9%0〜910〜29・（オンライン出展事業者）61.1%事務局の方が他の出展社様の様子を PC 画面上で見せてくださった30〜のがとても印象的だった。

単位：（枚）商品開発に力を入れている出展社様にとても良い刺激を頂いた。

■来場者の声・ターゲットとする「こだわり」のある一品を扱う参加社と、今後の3.7%来場者 満足度取引に向けた話や、具体的に取引後の商品イメージまでできた。
・他の展示会では見られない食材があり色々と気づきがあった。

20.6%・各出展社の熱意が感じられた。地域で思い入れのある、こだわり23.4%⼤変満足満足ふつう52.3%の食材に接することができた。

不満・今まで接点がなかったエリアなので興味深い。素材のユニークさ、東京での手に入らなさなどが珍しく、中身が濃く良かった。
自分の知らない食材を発見した。
・⼤規模会場と異なり、ちょうど良い規模感で、出展社と落ち着いて購買に関する決裁権について話ができた。魅力的な食材がとても多く、他の展示会より良かった。
・コロナ禍で直接の交流は難しい中商談会を行っていただき、18.9%⼤変ありがたかった。スペースも広く、密集を避けられて良かった。

42.4%持っている38.7%決裁権に関して影響力がある持っていない・実物を見られるだけでなく、生産者とオンラインで繋がれる工夫があり良かった。

（アンケートより）14

■当日の様子15

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ポータルサイト 「地域⾷材.miru」■ 概要ポータルサイト名地域⾷材.miruサイトロゴサイトURLhttps://www.shokuzai-miru.net/主旨⽣産者の⽅が⼿間暇かけて育てた「こだわりの⾷材」の情報を公開し、⼀次⽣産者の⾷材情報だけでなく、SNSと連動させることで旬な⾷材の出荷状況等、タイムリーな情報を発信する。
また、バイヤー紹介ページでは、⽇頃から地域⾷材を使っている店舗の紹介なども⾏い、『⽣産者×シェフ』のPRの場としても活⽤する。

コンテンツ内容トピックス、出荷⾷材、⾷材⼀覧、⽣産者の紹介、バイヤーの紹介サイト画⾯17

過去実績◯ ⾷材開拓フェア等開催⽀援事業平成27年度平成28年度地域⾷材提案商談会inTOKYO（東京都）徳島県「阿波ふうど」産地視察ツアー（徳島県）ぶちうま⼭⼝産地視察ツアー（⼭⼝県）とやま「キトキト」⾷材ツアー（富⼭県）愛媛県産地視察ツアー（愛媛県）「佐賀さいこう！」産地視察ツアー（佐賀県）地域⾷材展⽰商談会2016（東京都）地域⾷材展⽰商談会2017（東京都）◯ 外⾷・中⾷等における国産⾷材活⽤促進事業平成29年度平成30年度「いいもん・うまいもん・⼤阪産（もん）」産地ツアー（⼤阪府）いわて「⻩⾦⾷財」産地視察ツアー（岩⼿県）「晴れの国おかやま」⾷材産地視察ツアー（岡⼭県）「おいし信州ふーど」魅⼒発⾒産地ツアー（⻑野県）「⼟佐っておいしい ！ 志の国 ⾼知」⾷材産地視察ツアー（⾼知県）「うどん県。
それだけじゃない⾹川県」産地視察ツアー（⾹川県）「⽇本のひなた 宮崎県」⾷材産地視察ツアー（宮崎県）「うまかモン⼤集合 ! 熊本県」⾷材産地視察ツアー（熊本県）地域⾷材展⽰商談会2018地域⾷材販路開拓シンポジウム（東京都）地域⾷材展⽰商談会2019（東京都）平成3１年度『美のくに秋⽥』魅⼒発⾒産地視察ツアー（秋⽥県）『美味さぎっしり新潟』魅⼒発⾒産地視察ツアー（新潟県）「⽇本⼀のおんせん県おおいた♨」味⼒（みりょく）も満載 産地ツアー（⼤分県）キラリひょうご☆地域⾷材産地視察ツアー（兵庫県）地域⾷材展⽰商談会2020（東京都）令和２年度神奈川県産⾷材の魅⼒発⾒ 視察ツアー（神奈川県）「⾷の國ふくい」魅⼒発⾒ 産地視察ツアー（福井県）「TOKYOイイシナ」⾷材視察ツアー（東京都）「地域の⾷材をご紹介する会」サンス・エ・サヴール（東京都）「地域の⾷材をご紹介する会」オテル・ドゥ・ミクニ（東京都）地域⾷材販路開拓シンポジウム（Web)令和3年度美し国（うましくに）三重 極上の⾷体験ツアー（三重県）「⻑崎は、美味しい。」⾷材産地視察ツアー（⻑崎県）⼭形県産⾷材調理地域⾷材展⽰商談会202２（東京都）18