相互交流研修

会員団体の相互交流・相互理解を促進する研修会の取組みとして相互交流が生活クラブ千葉グループから提案され、わーかーず・あいが生協からの受け入れを行い、連合会としては社会福祉法人生活クラブが運営する風の村保育園とデイサービスセンターどんぐりの家を訪問しました。

１ デイサービスセンターどんぐりの家を訪問

炒り豆腐・デザート」と盛りだくさん。

１月14日
どんぐりの家どんぐりの家を訪問した日は日差しがいっぱい差し込んでいる部屋に６人の女性たちが来園されていて、スタッフとし古関さんと食材について交流をしました。
９人から20人と曜日毎に人数の違いがあり、数的にもあまり多くないのでデポー

女性の方、調理担当の古関さんと４人でなどで購入しているが、調味料とお肉はお世話をされていました。節分が近いと生活クラブのものは外せないとか。共同購買を利用している「風の村」や「わらい）にそれぞれのペースにあわせて折りトランプやお話の輪に入れてもらい一緒しこ保育園」など他の社会福祉法人の施紙をちぎって貼り付ける作業、計算問題に過ごしたのですが、92歳の方も２人お設との交流もあるようですが、共同購買のプリントをするおばあちゃんやお風呂られ、皆元気なのに驚きました。

ではロットの大きさ等を考えると難しいに入る人のお世話をしたりなど、皆に声

昼食メニューは「ごはん・味噌汁・ポをかけながらされていました。私たちもトフ風ロールキャベツ・ひじきの煮物・事務局 保田靖子
風の村保育園の厨房

設備も衛生面でも、とても良い環境でうでの児童が約60名在籍し、２名の調理担らやましく思いました。園内も室内も広

当者が園児と先生方の昼食と、10時のおく明るく、厨房の中からも、運動場の子やつを月曜から金曜まで作っています。

どもたちが見えてのびのびしている様子

土曜日はお弁当の日だそうです。

が感じられました。

スチームコンベクションをフルに活用げていきます。幼稚園給食は管理が厳し＊ワーカーズ・コレクティブ（Ｗ.Co）とは…
同じ目的を持った仲間が作り出す、地域に有用な事業／出資・労働・経営を全員で担う／働くことを通し、社会的・経済的・精神的自立をめざすあいこっこ(旭愛農の卵)の取り組みが始まります
食の事業所が利用している共同購買の卵は、現在、鹿川グリーンファームのものです。千葉の生産者の旭愛農の卵を使いたいという要望は以前からあり、このたび実現することになりました。

２月５日、共同購買事業部で、旭愛農見学会を実施しました。旭愛農にとってワーカーズ・コレクティブ（以下Ｗ.Co）の訪問は初めてなので各々の事業所を紹介し、野菜やコメの若い生産者から生産に対する思いをお聞きして、また旭愛農との交流会の企画、合同イベントもという話もあり、今後が楽しみです。
（企）Ｗ.Coウィンディスープ 山岸和子

作ってくれたお弁当（もちろん旭愛農の卵で作った卵焼き入り）を皆で食べ、Ｗ.Coの思いを理解してもらえたので午後、赤座さんの鶏舎を見学。３万羽の鶏が１日１トン（企）Ｗ.Co菜の花 藤田美砂

たいと思います。

相互理解を深めました。お昼は、菜の花が早朝出勤をしては、と思います。

旭愛農のコンセプトは環境保全型地域循環農業の卵を産むそうです。

して、極力油を使わずヘルシーな調理方法で、手早く主菜からおやつまでを仕上

2010.3

ＮＰＯワーカーズコレクティブ千葉県連合会のが現状と感じました。

２ 八街の「風の村保育園」を訪問 １月20日
風の村保育園は、０歳児から就学前ま86たのですが、全員完食しました。その後て所長の石尾さん、江頭さん（男性）ということで大きな鬼の面（とてもかわい№

食事前のお口の体操をしてからいただい

３ 生活クラブ生協理事の配送業務受け入れ ２月３日てて、飼料も独自に配合したものを使い、おから、醤油かく、前日の下ごしらえはだめ、冷蔵で届

２月３日（水）11時、柏センター２階から空き瓶や空ケースを片づける人、午す（タイヘイのもの）、米ぬかを混ぜてエサを発酵させる

いた食材を冷凍保存して使用することも「あい」事務所で、生活クラブ生協理事

後便の積み込みを行う人など朝の出発時ことも試験的に行っているそうです。鶏糞を発酵させたもだめ、当日も２時間以内の処理、と厳しの中井孝子さんにお会いし、午後の配送につぐ賑やかな時間を体験していただけのは、すでに米の肥料に使われていて、むだなく循環されい制約があり、それでも残菜を出さない担当者が出勤するまでの間、設立の経緯・たかと思います。ています。

ことは大変な努力だと思います。少人数

現在の組合員人数・事業内容・ここ数年

添乗コースは、生活クラブ千葉発祥の鳥インフルエンザなどの影響から雛育成の鶏舎は、見学のため、ロットの大きい生活クラブ・スの事業状況などについて概要をお話しま頃からの組合員が多い地域です。担当者できません。成鶏舎も外からの見学でしたが、太陽の光がピリッツの食材はとりずらく、また園児した。

は、組合員の方とのコミュニケーションの昼食の御飯は持参するので、米の消費実務では、２階で担当者が配達伝票類を取ることを第１に配達に当たっているも少なく、共同購買の利用結集は難しいの準備の説明をして、１階倉庫では実際と話してくれました。11時から15時半の面が多いようす。に配達伝票に従って積込みを行うところ４時間半の研修でしたが、どのような感食器や調理器具などを乾燥させる、業を見学してもらいました。ちょうど午前想を持たれたか気になるところです。

務用冷蔵庫と間違えるような大きい温風

便の車が帰ってくる時間で、帰着した車（企）わーかーず・あい 浜 たづ子

旭愛農生産組合理事
赤座農場 赤座繁樹

ゴトウさくら、ゴトウもみじという国産の鶏を雛から育射し、気持ちよく風が流れています。

養鶏業界は、農業分野において最も経済効率化された業種で、経営規模の大規模化や飼料メーカーのインテグレーション（統合）が進み、常に競争にさらされてきました。生産者は鶏の健康や飼育環境よりも、システム鶏舎により大規模化そして効率化を推し進めコストダウンを図り、卵黄色をオレンジ色や赤くすることにこだわり、そしてそれを付加価値に変えます。多くの消費者は黄身が赤ければ赤いほど栄養価が高いという誤解をしている卵の規格や荷姿について双方で確認しました。旭愛農、ようです。そのような卵がブランド卵として、高価な値生活クラブ生協の協力で利用できるようになった千葉の安段で販売されている現状もあります。販売流通業者の売心・安全な卵、毎日欠かすことができない重要な素材です。

り上げを優先せざるを得ない環境と消費者の無知がそうお弁当・惣菜作りに、ますます腕を発揮し、生かしていきさせたのかもしれません。
旭愛農は、企業養鶏ではなく農家養鶏という位置づけ乾燥機や、コンベクションオーブンなど、で養鶏をとらえています。そして環境保全型地域循環農

12月運営委員会報告★法制化の進捗★連合会ホームページ更新の目的と進め方★中期計画策定の進め方★子育て支援事業起業講座★Ｗ.Ｃｏの日及び展示会への出店事業所の決定★生協納入品原材料表示学習会

85号１面訂正とお詫び

業をコンセプトに、生まれたばかりの純国産のヒヨコか（企）わーかーず・あいの記事中、３月から牛乳配送受託に使用する「冷凍車輌２台」は「３台」の誤りでした。関係各位に、謹んでお詫び申し上げます。
広報部

ら手作りのえさで鶏の健康を第一に、開放型鶏舎で１羽１羽大切に育てています。その旭愛農の取り組みを長年支えてくれたのは言うまでもなく生活クラブ生協千葉です。そしてこれから千葉県内のワーカーズにも卵の供給が始まります。その関係性を生かし相互理解のもとに、

ワーカーズコレクティブ千葉県連合会

特定非営利活動法人ワーカーズコレクティブ千葉県連合会機関紙『わく わ〜くちば』第86号

本当に大切なことは何なのか、農業そして養鶏という分〒277‑0872 千葉県柏市十余二380‑97生活クラブ柏センター内 TEL/FAX ０４−７１３４−００７２
Eメール wcochiba@s2.dion.ne.jp
Webサイト http://www.ac.auone‑net.jp/ r11/wco.html
発行責任/宮野洋子 編集責任/広報部委員会 制作/くれよん 発行日/2010年３月23日(年６回発行)

野で未来に何を残せるかということを真剣に考え、皆さんとともにチャレンジしていきたいと考えています。