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業i
fr
lJpn.J.Phyco.
l(Sorui)46:
185‑188，Novelll
ber10，1998

185

E .秋季シンポジウム「海産植物資源の活用一現状と展望‑J3彊
カ ラ ギ ー ナ ン の 市 場の変遷とカラギーナンの似李1
iW:出と製造業界の変選は， 1
950
年より 3段階に分けられ，会社の設立と操業から 3つ最近の動向のグループ群に分ける司 iができる 。1
950年代よ りカラt生産に入ったのは，北米の FMCマリン
ギーナンの大 h

岩元勝昭

コロイド社と欧 .
j1I.の GENUペクチン社 ，SKWバイオ(マリ ン・サイエンス株式会社)社のカラギーナ ンメーカーである 。これら の会社は第1グループ群である 。この i時代の原料はカナダやヨーロ γパ沿岸の大西洋岸に繁茂するツノマタ Chondrus
はしがきcnspusを主原料とし，アルコール沈殿による精製カラカラギーナンは，紅藻のキリンサイ，ツノマタ ~fi ゃギーナンを製造していた 。主用途としては 。蛋白反

スギノリ類などから抽出される粘性の高い酸性多紙類

応性と粘性を利用した ，プ リン，アイスクリーム，チヨである 。カラギーナンはカッパー型からラムダ型まで

コレー トミルク飲料 ，歯磨きぺ ーストなどであ った 。の物性の相違とゲル強!支の特性によりゼリー菓子，ア1
980年代よりフィリピン，インドネシアなどの熱佑2)，イスクリ ーム ，ミルク ，ハム，ソーセージなど安定斉 1

海域に養殖されているキリンサイ類を主原料とし，ア接合剤 ，分離防止剤としての食品分野から化粧品，歯ルカリ処理後の海藻を粉砕したクルード型，日I
j称

磨き製品，医薬品のカプセルなど幅広く利用されていS
ellli‑refineあるいは PNG(PhilipineNaluralGrade)とる。 日本のカラギーナン輸入誌を表 lに示す。

プレス脱水型の精製カラギーナンの製造が始まり，第カラギーナンの工業的製造は， 1
937年にツノマタを2グループ群の民族系資本による Sh巴Illberg社， Marcel

時に ，1:
1
本からの楽{史って始まり，第 2次世界大戦の ￨社， MCPI社の操業が始まった。

天の輸入が途絶えていために ，担保天の代

COIlOI
11とE.spinosumであった 。現在 ，このmにカラギー原料は Eucheuma

2磁の学名

ナンが使われるようになり 利Ji')分型Tを広げた 。 カラま』 Kappaph
ycusalval
官ziiと Eucheumadelll
icuralumIこ

950年代 からでギーナ ン利用の増大が始まったのは， 1なったが，業界では， 1ヨ学名からコットニー ，スピノーある。今回は，製造や利 用分野については概略にとどサムとそれぞれ呼んでいる 。主用途としてクルードタめして，カラギーナンの市場は劇的な変化をしている

イプは， ペ γ トフード ，畜肉製品に主に使用され，プカラギーナン ・メー カーの最近の動向について述べ

レス脱水 タイプは ，透明デザートゼリ ー (カップ ・ポーる。

ションタイプ)なと に使われた 。

1. カラギーナ ン製造業界の変遷

Gi
garrina腐を原本￨とし，クル ード型 と寒天会社のプレε

1995年代 よ り 南 米 の チ リ ， ア ル ゼ ン チ ン 産 の表 l 日本のカラギーナンの輸入実績の推移

輸入国
韓国

1995年度 (kg)

1996年度 (kg)

1997年度 (kg)
234，
31
0

1
998年度kg)(1‑6月) (269，530

250，
440

162，520

フィリピン

345，000

229，403281，
360

84，200デンマーク

513，650

374，
800

498，
696

246，
380

フランス

182，
635

171，775

185
.
50
5117，
520

アメリカ合衆国

393，
529

414，
753

382，
589

179，
150

インドネシア

119，
529

223，
420

117，
220

9，
380

チリ

78，
000

41，
800

2.
2
50

スペイン

31，
400

12，000

38，
000

1，000

1，933，
404

1，
71
8，
391

1，739，
930

800，
150

バE土、r~-t186

ス脱水型精製カラギーナンの製造が A
I
gasM
arinas社

フィリピンの民族系海藻工業会社の資金繰りが困難に，Cobra社，

なり経営不振が深刻となっており会社倒産の危機説がGelymar社での創業が始まった。このグループは第 3グループ群と言える。

噂されている。

Gigaπinaを原料にしたカラギーナンはラムダ型カラ

もともと，東南アジア諸国は自国通貨と米国ドルとギーナンを多く含んでおり，プリン，アイスクリーム，ペッグ(Iinkage)政策を取ってきた。また，これらのチヨコレートなどへの用途拡大を進めたと思われる。

国々の企業経営者は華僑が多い。そのために，彼らは1980年代の熱帯域からの原料を用いたカラギーナ

原則として自己資本では事業を始めず，借り入れ金でンの用途が拡大した第 2群会社の 10年間は，第 l群(ツ創業し操業することが主流である。これは何らかの混ノマタ原料)カラギーナンの用途への浸食と新規需要乱・争乱などが発生した時に逃げ出すことを原則にしへの拡販の時代であった。この争いは， FDA/WHO/ている。昨今のインドネシアでの暴動で，華僑は逃げEECのキリンサイ原料・カラギーナンの使用認証によ足が早かったことが，多くを暗示している。平常時はり，決定的に第 2群が圧勝すると思われた。確かに多利益は海外に逃避させ，会社は常時赤字・借り入れ過くのユーザーは第 2群会社の製品を優先的に採用する剰にして運営されている。従って，今回の IMF危機で時代となり，陛界的にペットフード(缶詰)，畜肉製品

は借入金は自国通貨換算では膨大な{昔用拡大となり，(ハム・ソーセージ)への利用が採用され新規カラギー

また，高金利(フィリピンなどでは年利 25%) で，通ナン需要を拡大させた。

常の会社運営は不可能になる。このようなことはフィリピンのすべての海藻関連企業に起きており，今後フィリピンでのカラギーナンメーカーの破綻・整理が2. 1997年以後の第 2群のカラギーナン業界
1997年 9月以降のタイ国のパーツの暴落が発端と行なわれ，新たな創業が再び起こる事が考えられる。

なって，東南アジアでの自国通貨の暴落により，特にフィリピンでの最大のカラギーナンメーカーの S社の. 1
99
6年度フィリピン輸出実績
表2NameIMateria($650)
2)

Car
r
ageenan($10，000)
2)

6，312トン

1，332トン

38，
228

230

28，672

3
5，530，
800

22，
582

28，765，850

ShembergC
or
p.

3，
1
62トン

M
ar
celT
r
adin
g

072
5，4，
989

1oid
MarineCoI

1，
969

4，
5
8
1

3，
4
50

6，900，
000375
3，4，500，000

705

1
7
0
3，4，260，
000

478
6，

4，210，
700

19
2
2，2，517，
400

328
3，2，1
6
3，200

690

MCPICo叩・VincentWee

478
6，

GenuP
roducts

596

AdamOmar

3，
328

Manue1Loy

3，
304

53，247，300

750

P
hi.
lSanofiBio
BioconPhils

Amount')
($)

Total
(M/T)

SRC
($6，000)
2)

355

3，
304

2，
1
4
7，600

276

1，242，656，000
1Ge
1techHayco

233，05
11，398，000
1

RicoP
hils

78

347

468，000

D&TI
ntemational

1569

90，000KingAgro.

E&SGumRe.
aITot
Rawma
陶ial句 uival
閉伊63

6
323，
972
23，
972

18，29482，3182，
252
11，
260

950
40，
147，865，
800

117，5511) 表中の A
mount (金額)はその当時の市場価格を想定して計算したもの2) トン当たりの単価($)を示す3) Rawm
aterialEquiv
aIentとは SRC(Semi‑RefineCarage
叩阻)と Carageenan (精製)を製造するに使用した Rawm
aterialを算出して出した値(原料換算は SRClkg当たり原料 4.
5kg，C嗣 S田 n
聞では 5kg必要として計算されている )0So
町 田:
SIAP，1997

187

現況は借入金 70億円が 14銀行にあった。それに対しCO.，
LTD(1日称:明新化成工業株式会社)が，唯一好調て販売年商が53億円程度であり明らかにオーバーローな生産を維持している。現在 120トン/月産のカラギー

itiBank，2位のンとなっていた。しかもメイン銀行の C

ナン生産を続けている。最近の韓国の経済混乱は，同BPIが撤収を決め， 3位の F
arEastBankを中心に残り社にとって「追い風j となっている。同社はさらに糸12銀行で取りあえず $500，000の融資と 4カ月の支払

500坪の敷地と生産能力
寒天の製造も行なっており， 3，い猶予を得て，根本的な対応策の検討中である。いず250トン/月産をする世界最大の糸寒天メーカーになっれにしても第 2群のフィリピンのカラギーナン製造業た。

界，特に民族系会社は厳しい状況である。なお， 1996

フィリピンの民族系カラギーナン・メーカーの不振

年度のフィリピン各業界の輸出実績は表 2に示す。

がある一方，最近，原藻産出地域に新たなカラギーナ

1
99
7年度の輸出実績はまだ出ていないが，かなりの減ン・寒天のメーカーが出現しつつある。これは第一群産が予想される。の米国，ヨーロッパ系の大手メーカーが原料産出国に生産工場の移設を進めている。フィリピンのセプ島へ

3. 第 3グループ群の現況

米国の大手メーカー FMCが原料確保ならびに一次処

東南アジアの経済不振は，南米の海藻工業界，特に理としてのアルカリ処理工場を持ち，また，デンマーチリの寒天メーカーにも多大に影響を与えることに000トン/年聞のプレス脱水タイプ
クの GENU社が 2，なった。チリからの東南アジアへの寒天輸出量は年間の精製カラギーナン工場を建設するという情報もあ600‑800トンであった。しかし，東南アジア諸国の寒る。

天輸入禁止はチリの寒天会社への大打撃となり，カラ近い将来，第 4群として新しいカラギーナン・寒天ギーナンの平行生産を復活させることになった。この生産地が発生してくる可能性がある。それは東南アジ

ことも南米が第 3グループ群としてのカラギーナン生アの汽水域での水産物(エピ・魚類)養殖池でオゴノ産地となりつつある起因となった。従来はこれらのリG
raciraliaとキリンサイ Kappaphycusなどの混合養殖国々は，カラギーナン用の原料を第 lグループ群への(共生養殖)として生産される海藻が増大してくるこ輸出国として甘んじていた。現在，チリ，アルゼンチとが予想されるからである。すでにタイやマレーシア

ン，ブラジル，ペルーには 8社のカラギーナン会社がでは，大量に輸入されてきた寒天による外貨の損失を000トンとなってあり，生産能力は表 3に示すように 6，くい止める政策がとられつつある。エピ養殖池ではエいる。南米の主要原料は Gig.
副 ina属 (G.skottsgergii，G.
stellata，G.
canaJiculata，G.pistillata)とlridia属である。

ピの種苗とカットされた G
racilariaとを同時に入れている。そうすることにより海藻がエピなどの隠れ家(鳥そのためにラムダ‑richの蛋白反応性に優れている。

害防止)・排他物と過剰摂餌分の吸収分解が行なわれこれは第 1群会社の製品に対抗しうるクルード型カラている。すでにオゴノリは実績が台湾・タイであるが，ギーナンの状態で安く販売を拡大を図ることが可能で最近，高知大学の大野先生らは，ベトナムでキリンサある。将来南米各国のカラギーナンの生産拡大は第 l

イをエピ養殖池で養殖が可能である試験を成功させて群メーカーの動向を左右することになると推測されいる。かつ，従来のラグーン域での養殖よりも成長がる。

良いことを報告している。このことは，国の政策もあり，今後，エピ，魚類の養殖池を持つ国々に於いて寒4. 将来への展望
アジアの経済混乱のなかにあって韓国では， MSC
表3. チリ国カラギーナン輸出実績(1997年度)

メーカー名

輸出数量
(トン)

単価
($!
kgFOB)GELYMAR

9∞8.
94

DANISCO，
16017.
07

町 AS
ALGASMAR

306.
18COBRA

109.
05

合計

2，100

表4. カラギーナン・メーカーの海外移転

会社名

場所

FMCマリンコロ

セプ島

TreatChip

Genuペクチン

セプ島

プレス脱水精製カラギ
2，000トン)ーナン (SanfiBio

マニラ

プレス脱水精製カラギーナン (800トン)

MRC

スラノ Tヤ T
reatChip

中央化成

スラパヤプレス脱水精製カラギーナン (800トン νSRC

生産品

イド

188天・カラギーナン産業が勃興する可能性を示唆していとなる。日本はその典型的マーケットとなる。理る。

由は PL法・ HACCPなどの規制に準拠せざる得な以上のことから，まさに現在，カラギーナン・寒天いためである。などの海藻業界は，未曾有の大転換期の時代と言え

3. 東南アジア諸国の経済的破綻が寒天のチリからのる。カラギーナンの消費は，将来，発展途上国と特に輸入を止め，世界の寒天の貿易量の激減を招いてアジア地域での新規需要増大が大いに期待できる。こいる。このことがチリ寒天会社のカラギーナン平のことから，さらに新たな地域に，新たなカラギーナ行生産開始の起因となった。

ン・メーカーが創業するであろう。いずれにしても当

4. 欧州での畜肉製品へのカラギーナン利用が公式の分の問，カラギーナン業界の激動を注視・注目せざる許可が 1998年，本年初頭になり，世界のカラギーを得ない。

ナンの需要は更に拡大する。

5.今後，第 l群カラギーナンメーカーが減産していく

5. まとめ1.従来のカラギーナンの 2産出地域(北米・欧州，東南アジア)に新たな産出地域(南米)が出現した。
今後， 3産出地域での覇権争いが激しくなるであろう。
2. カラギーナンの主流はクルード (Semi‑refine)型となっている。精製カラギーナンは特殊な用途(透明デザートゼリーなど)並びに特定ユーザー向けと思われる。これらのメーカーは，クルード型タイプあるいはプレス脱水型精製カラギーナンメーカーへと変換していくと恩われる。

6.近い将来，主として東南アジアにおいて，エピ，魚類の養殖池での副生産物として生産される海藻を原料として新しいカラギーナン・寒天メーカーの勃興が考えらえれる。
(101‑0031 東京都千代田区東神田 1‑
11‑71013)
司