牛乳の運動中及び運動後の代謝変動に及ぼす影響
ースポーツドリンクとの比較ー
名古屋大学総合保健体育科学センター

中

牛乳摂取による長期効果の有用性は、

京大学

体造治子

佐藤祐
押田芳服部温名古屋大学医学部第三内科
教 授

大沢功
佐藤寿一
育 学 部
長沢純一

「牛乳栄養明桁研究会」の研究報告を中心に近年次第に明らかとなってきている。しかしながら、急性運動負荷後の回復期における牛乳飲用の有用性の検討はごれまでなされていない。そごで今回我々は運動負荷後に牛乳を飲用させ、スポーツドリンク、イオン交換水と比較を行った。

対象及び方法対象は 22‑24歳の非肥満健常者(男性) 6名である。早朝空腹時、最大j酸素摂取量0%(150W) の自転車エルゴメータ運動を 30分負荷した。負荷直後及び30分後の約 7に牛乳、スポーツドリング(アクエリアス)及びイオン交換水を各 250m
1ずつ合計50Om1摂取させた。運動負荷前、直後、 15分、 30分、 60分、分後に静脈に留置した
120

カテーテルより採血、血糖、インスリン、乳酸、遊離脂肪酸、へマトクリット、総蛋
白、電解質 (Na，K，C，lCa)、アミノ酸分画の測定を行った。

[結 果]
1.血糖、乳酸、インスリン
運動負荷前、空腹日寺の血糖は 83~84mg/dl と牛乳 (M) 群、 スポーツドリンク(S) 群、イオン交換水 (W) 群 3群聞に有意差を認めず、運動負荷直後でも、 3

一171ー群簡に有意差はなかった。運動終了 30分後の S群では 103土 3mg/d1(平均土標準誤差)と M、W群より有意に (P<O.日5) 高値を示したが、 60、 120分後には 3群
問での有意差は消失した(表 1)。
安静、空腹H寺の乳酸は 3群とも 0.
6~O. 7mmo1/1で、運動終了直後には 3.
8~5.
0mmol/lへ上昇、以後各群とも次第に減少した。しかしながら、 S群では運動終了30分後1.9:
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1mmo1/1(P<O.05)6日分後1.6:
tO.
Ommo1/1(P<O.05)と他の 2群に比べて低下が遅延した(表 2)。
安静、空腹時の血中インスリンレベルは、 5.2~5. 8μU/m
1 と三群簡で差はなかった。運動負荷終了 3日分後 S群では 23.
5土3.9μU/m1と他の二群に比し有意に(P<O.日5)高値を示した。一方60分後に W群は 4.
4土日.
4μU/mlと他の二群に比し有意に (Pく0.
05) 低値を示し、120分後には M群で 8.
2:t0.8μU/m1と他の 2群に比し有意に (P<0.
05)高値を示した。

2. 遊離脂肪酸、へマトクリット、総蛋白
安静割腹時の血祭遊離脂肪酸 (FFA) は 0.33~0.38mEq/1 ，運動直後には 0.47~0.
50mEq/lとやや上昇、その後もほぼ同一レベルを 3群とも保っていたが、 S群の120分舗のみW群より{底値となった (P<0.
05) (表4)。
へトマクリットは運動直後にやや上昇、以後次第に安静時の値に 3群とも同傾向で復帰した(表 5) 。
血祭総蛋白も同様、運動産後にやや上昇、以後 3群とも全く同傾向で安静時のレベルに復帰した(表 6) 。

3 電解質、血祭アミノ酸
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解l質 (Na，K，C1，Ca)は 3群とも運動前後で有意の変動を示さなかった。
血紫アミノ酸は全分画の損Jj定を行い、とりあえず、アラニン、ロイシン、イソロイシン、パリンについて検討を加えたが、 3群とも運動前後で有意の変動はなかった。

172ー考察および結語
過激な運動に伴う電解質喪失および脱水の際の水、電解質轍備におけるスポーツドリンクの有用性は確立されている。
我々は 150W、30分というエルゴメーター運動負開後に牛乳、スポーツドリンク、イオンy:換水を投与し、血糖、乳酸、FFAをはじめとする種々の代謝変動に検索を加えた。その給果、スポーツドリンク投与後血糖がやや上昇、乳酸の回復も他群に比してやや遅延する傾向を認めた。健常者ではとのような変化がヒ卜のmetabolichomeostasisに著変は及ぼさないが、運動がさらに過激になったり、糖尿病患者の場
合、著じるしい高血糖を来すなと干重々の弊害をもたらす可能性は否定できない。
今後、種々の運動条件のものとで、糖尿病患者を被検者にしてさらに検討を加えたし、。

文献
1.伊藤朗，他:スポーツ医学 Q&A (黒田善雄他編)、金原出版、東京P7H3，

1989.
2.HortonE
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表 4. FFA(mEq/l)

表 5. H
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