日本食品化学学会第 24 回 総会・学術大会 プログラム◆5月18日 金曜日 学術大会（会議棟6F 605＋606会議室）
09：30～15：00

一般発表（ポスター）／コアタイム9:30～12:00（39題、会議棟6F 610会議室）／B-1～B-23 若手優秀発表賞応募演題※コアタイム 奇数番号 09：30～10：45、偶数番号 10：45～12：00

B-1

シクロデキストリンの添加がクルクミン/ポリビニルピロリドン複合体の安定性に与える影響〇君波奈緒1、内山博雅1、門田和紀1、箕浦克彦2、戸塚裕一1（1 大阪薬科大学 製剤設計学研究室、2 大阪薬科大学 中央機器研究施設）

B-2

コエンザイムQ10の分散性及び保存安定性を高めた自己乳化製剤の開発〇三ツ森匠、内山博雅、門田和紀、戸塚裕一（大阪薬科大学 製剤設計学研究室）

B-3

水熱処理β-グルカンを用いたルチンの分散性改善に関する研究〇田中 舜1、内山博雅1、門田和紀1、有馬 寛2、杉山和正2、戸塚裕一1（1 大阪薬科大学 製剤設計学研究室、 2東北大学 金属材料研究所）

B-4

固相分散抽出法および固相蛍光誘導体化HPLC法によるチーズ中アフラトキシンM1残留分析法の精度管理
並びに実態調査○浪花美咲、伊藤里恵、斉藤貢一（星薬科大学 薬品分析化学教室）

B-5

ウイルスフリー甲州ブドウから醸造したワインの成分分析
堤内 要1、○神 遼平1、吉崎隆之2、三輪さつき1、三輪錠司1、小島晶子1、町田千代子1（1 中部大学応用生物学部、2 福山大学生命工学部）

B-6

発表中止

B-7

Biological and neuroprotective activity of some Thai edible plant extracts○Pimmada Junsathian1,2, Kanokwan Yordtong1, Shigeru Katayama2, Henry M Corpuz3, Soichiro Nakamura2,3,Saroat Rawdkuen1（1 Mae Fah Luang University、2 信州大学大学院総合理工学研究科農学専攻、3 信州大学大学院総合工学研究科）

B-8

大豆由来ペプチドの神経栄養因子産生促進作用○小出佳奈1、清水綾乃1、 前渕元宏2、三谷塁一1,3、中村宗一郎1、片山 茂1,3
（1 信州大学農学部、2 不二製油グループ本社株式会社、3 信州大学先鋭領域融合研究群）

B-9

フェルラ酸ルチノシドのBDNF産生促進作用とCaco-2細胞透過性○松本果楠子1，三谷塁一1,2，中村宗一郎1，片山 茂1,2
（1 信州大学大学院総合理工学研究科農学専攻、2 信州大学先鋭領域融合研究群）

B-10 醤油に含まれるアミロイドβ凝集阻害活性物質の探索○吉成 航、上井幸司、徳楽清孝（室蘭工業大学大学院工学研究科）
B-11 Zucker fattyラットにおいてウェスタンダイエットが非アルコール性脂肪性肝炎(NASH)様病態の誘発に及ぼす影響〇宇野絹子1、美谷島克宏1,2、太田 毅3、斉藤友幸3、鳥庭靖文3、張 舜恵1、白井雄大2、小川秀治1,4、渡邉 厚1,5、煙山紀子2、中江 大1,2
（1 東京農業大学大学院 農学研究科 食品栄養学専攻、2 東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科、3 日本たばこ産業(株) 医薬総合研究所、4 ゼリア新薬工業(株) 中央研究所、5 旭化成メディカル（株） 医療製品開発本部）
B-12 肥満を伴う糖尿病モデル動物KK-Ayマウスの腎臓病態進行における食塩負荷の影響○張舜恵1、美谷島克宏1,2、龍完次郎1、森元里香2、岩崎日向子2、羽田千紘2、白井雄大2、橋本杏奈2、宇野絹子1、
小川秀治1,3、渡邊厚1,4、煙山紀子2、中江大1.2（1東京農業大学大学院食品栄養学専攻2東京農業大学食品安全健康学科3ゼリア新薬工業株式会社中央研究所
動態・安全性研究室4旭化成ファーマ株式会社医薬研究センター安全性・動態研究部）

B-13 雌性SDT fattyラットにおける非アルコール性脂肪性肝炎(NASH)様病態の形成段階における血中バイオマーカーの変動○龍 完次朗1,2、美谷島克宏1,2,3、張 舜恵3、篠原雅巳４、太田 毅５、宇野絹子３、煙山紀子２、小川秀治３、渡邊 厚３、
中江 大1,2,3（1 東京農業大学大学院 農学研究科 食品安全健康学専攻、2 東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科、3 東京農業大学大学院 農学研究科 食品栄養学専攻、4 日本クレア（株）東京AD部、5 日本たばこ産業（株）医薬総合研究所）
B-14 脂質代謝関連転写因子SREBP-1が小胞体ストレスと慢性炎症に及ぼす影響〇高臨風1，煙山紀子1,2，斎藤奈津美2、渡邊聖栄子2，龍完次郎１、宇野絹子3，張舜恵3，小川秀治3,4，渡邊厚3,5，
美谷島克宏1,2,3，中江大1,2,3（1東京農大・院・農学研・食品安全健康，2東京農大・応生・食品安全健康，3東京農大・院・農学研・食品栄養，
4ゼリア新薬・動態安全性研，5旭化成メディカル・医療技術材料研）
B-15 ペプチドを指標にした既存添加物の基原同定法の検討（2） ～酵素製品について～
鈴木綾乃1、○西﨑雄三2、良永裕子1、増本直子2、石附京子2、中島 馨2、原園 景2、木吉真人2、石井明子2、杉本直樹2、佐藤恭子2（1麻布大学、2国立医薬品食品衛生研究所）
B-16 ダイコン種子中の4-メチルチオ-3-ブテニルグルコシノレートのオービトラップLC/MSによる簡易検出法の検討
箕川 剛1、○今井雅志1、浜崎孝治1、大野友道1、横山貴正1、石田正彦2（1 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社、2 農研機構 野菜花き部門）
B-17 UHPLC-MSを用いた乾燥方法の異なるキダチアロエ2種の特徴的成分の解析○坂宮章世1、別府秀彦2、籠谷和弘3、伊藤 克3、新谷哲也3、幸田優実3、矢野竹男1（1 三重大学大学院地域イノベーション学研究科、2 藤田保健衛生大学藤田記念七栗研究所、3 辻製油株式会社）
B-18 広島県産通常二倍体マガキおよび三倍体マガキの呈味成分の比較〇齊藤 (北岡)千佳、清水公貴、石田勝也、良永(加藤)裕子（麻布大学 食品生命科学科）
B-19 電子嗅覚システムによるブラジル産コーヒーの品質検査の予測○石塚しほり１、加藤久喜１、青木小百合１、杉浦元彦１（1東京アライドコーヒーロースターズ株式会社）
B-20 ローズヒップ由来アシル化フラボノール配糖体の糖・脂質代謝改善作用○長友暁史1,3、二宮清文1,2、松本亜衣1,3、児玉高幸3、川上宏智3、村岡 修1,2、森川敏生1,2（1 近畿大学 薬学総合研究所、2 近畿大学 アンチエイジングセンター、 3 森下仁丹株式会社）
B-21 α-リノレン酸ジアシルグリセロール油の安全性に関する検討○武士田寛人１，齋藤和智１，伊藤勇一１，斉藤慎一郎２，本田大士１，劉舒捷１，藤田侑里香１，川本泰輔１，松村奨士１，額田祐子１，池田直弘１，桂木能久３，森田修１（１花王株式会社 安全性科学研究所，２花王株式会社 生物科学研究所，３花王株式会社 ヘルスケア食品研究所）
B-22 ダイズにおけるゲノムDNAの位置に依存したDNA分解度の違い○木俣真弥１，中村公亮１, 石垣拓実１，曽我慶介１，岸根雅宏2，高畠令王奈2，橘田和美2，近藤一成１（１国立医薬品食品衛生研究所、2農研機構 食品研究部門）
B-23 LAMP法を用いた有毒キノコ迅速判別法の構築-ツキヨタケとクサウラベニタケの同時検出に関する検討〇菅野陽平1、青塚圭二1、坂田こずえ2、中村公亮2、鈴木智宏1、近藤一成2（1 北海道立衛生研究所、2 国立医薬品食品衛生研究所）
B-24 コアシェルタイプのイオン交換型樹脂の開発とそれを用いた食品中の糖質・アルコール等の溶離挙動（第３１報）
根岸由紀子１、○三友俊一１、務台俊樹２、井上裕３（1 栄養大、2 東大生研、3 城西大薬）
B-25 塩分を吸着する食品素材の探索○藤原章雄1、前田涼子1,2、竹下英徳2、菰原義弘1（1 熊本大学大学院生命科学研究部細胞病理学分野、2 トイメディカル株式会社）
B-26 超臨界流体クロマトグラフィーとトリプル四重極MS検出器を用いた食用油の定性分析○安田恭子、澤田浩和（アジレント・テクノロジー株式会社）

B-27 NMRによるオリーブオイル中のオレオカンタール検出○加藤真基1、赤尾淳史1、浅井由美1、長谷部隆1、高井博文1、中野隆之2（1 エーザイ株式会社、2 鹿児島純心女子大学）
B-28 リン酸塩類の硫酸塩試験法に関する検討〇建部千絵、藤原由美子、久保田浩樹、多田敦子、佐藤恭子（国立医薬品食品衛生研究所）
B-29 パツリンと糖の酵素存在下での反応挙動に関する知見について○大道公秀1、千葉瑞紀1、松尾洋輔2、長谷川（谷内）友梨1、中川博之2,3、五百藏良1（１東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科，２国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門，３国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 高度解析センター）
B-30 農産物中の酸性農薬一斉分析法の開発○志田（齊藤）静夏、根本 了、穐山 浩（国立医薬品食品衛生研究所 食品部）
B-31 ドクウツボ筋肉および肝臓のシガトキシン類分析○大城直雅1、大久保博英1,2、伊藤茉美3、國吉杏子1、小島 尚2、立原一憲4、朝倉 宏1、安元 健5（1 国立医薬品食品衛生研究所、 2 帝京科学大学生命環境学部、3 琉球大学大学院理工学研究科、4 琉球大学理学部、5 (一財)日本食品分析センター多摩研究所）
B-32 酒類におけるとうもろこし由来ＤＮＡの残存分析に関する研究○髙橋正之、喜多靖子、水上留以、岩下和裕（独立行政法人 酒類総合研究所）
B-33 味噌醸造過程におけるイソフラボン量の変化○城戸克己1、高口寛子2、飯塚 晃3、増田寿伸1（1 第一薬科大学 生薬学分野、2 薬学教育推進センター、3 薬学教育支援センター）
B-34 ヒト血漿中におけるEquolの主要代謝物の同定◯小原 映1、木下瑞貴1、細田香織1、柴崎浩美2、横川彰朋2、石井和夫1（1 杏林大学保健学部、2 東京薬科大学薬学部）
B-35 レスベラトロールの食後高脂血症に対する作用機序の解明〇勝間田理恵1、高橋真美1、佐藤 綾1、井上博文1、室田佳恵子2、上原万里子1、高橋信之1（1 東京農業大学 応用生物科学部、食品安全健康学科、2 近畿大学 理工学部 生命科学科
B-36 発表中止
B-37 食品成分のヒト試験における実施上の課題と考察〇藤井比佐子、日下部哲也（大阪市立大学大学院医学研究科 医薬品・食品効能評価学）
B-38 2,4-ジメチル-4-フェニルテトラヒドロフランのF344ラットにおける90日間反復投与毒性試験〇水田保子、曺 永晩、赤木純一、小川久美子（国立医薬品食品衛生研究所 病理部）
B-39 ラットを用いた2-エチルブタナールの90日間亜慢性反復経口投与毒性試験○森川朋美1、松下幸平1、豊田武士1、山田貴宣1,2、高橋美和1、井上 薫1、小川久美子1（1 国立医薬品食品衛生研究所・病理部、2 東京農工大学大学院・獣医病理学研究室）
B-40 食品香料である5-methylfurfuralのF344ラットにおける90日間反復投与毒性試験○木島綾希1、石井雄二1、高須伸二1、梅村隆志1,2、小川久美子1（1国立医薬品食品衛生研究所 病理部、2ヤマザキ動物看護大学 動物看護学部）
B-41 デキストラン硫酸ナトリウム誘発マウス大腸炎モデルにおけるラカンカの効果に関する検討〇小川秀治1、美谷島克宏1,2、清宮 航2、岩岸夏菜2、飯田那奈2、 皆川早紀2、小森谷朱音2、小栁美穂子3、林 新茂3、煙山紀子2、中江 大1,2
（1 東京農業大学大学院 農学研究科 食品栄養学専攻、2 東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科、3 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 安全性科学部）