Symphonic Dining COSMOS-森のシンフォニックダイニング コスモス-A

2023年6月7日(水)～2023年9月5日（火）佐渡・寺泊フェア
パフォーマンス・ライブキッチンメニュー

・佐渡牛のたたき 贅沢手巻き寿司 雲丹ソース ・紅ずわい蟹の手巻き寿司

・揚げたて旬菜と海鮮串揚げ

特製串揚げソース

佐渡の深海塩カレー塩・料理長特選 佐渡銀鮭と鮮魚のおまかせ握り寿司 ・のどぐろ入りチャーハン
・ホテル特製 葡萄牛ローストビーフ ・越後の温野菜・仔羊のもも肉のロースト カレー風味
洋食・寺泊名物浜焼き

ベルナティオスタイルで・にいがた野菜と彩りサラダマルシェ12種

自家製ドレッシング

・茄子とモッッツァレラチーズのグラタン・シェフお任せ魚料理

・ホテルオリジナル黒舞茸カレー
和食・厳選

・本日のスープ

日本海鮮魚の御造り本日のお勧め

・本日の和前菜
中華・香港焼き窯

・ふのりうどん・トマトと葱入り海老チリソース煮・紅ずわい蟹爪フライ

・自家製

・パン各種

・シェフ気まぐれパスタ
・フルーツ6種

・佐渡もずくと海鮮和え

・魚沼産コシヒカリ

妻有ポークチャーシュー

・洋食オードブル各種

・中華前菜

・寺泊漁師風番屋汁・香の物4種・本日の飲茶・牛肉と季節野菜のオイスター炒め
白黒パンダ餃子

ペストリー

・佐渡産ルレクチェアイス

・ヤスダヨーグルトパンナコッタ 佐渡産柿ソース

・佐度産みかんゼリー
・本日のケーキ

・季節のジュレ

・新潟名物笹団子

・チョコボールなどデザート10種

・かぼちゃのポタージュ

・野菜スティック

・アイスクリームとシャーベット10種
キッズ
・魔法のスープ（かつおだしの野菜スープ）
・げんきもりもりキッズカレー

・お子様スパゲッティナポリタン

・ブロッコリーとたまごサラダのクラッカー
・国産鶏肉の柔らかチキンナゲット

・フライドポテト

・うどん

・野菜ワッフルコーン

・パンダまんじゅう・いちごロールケーキ

・一口バナナSymphonic Dining COSMOS・甘い温野菜・お米でスイートポテト

・低アレルゲンふりかけおにぎり

・キッシュ

・にくだんごとトマトのピンチョス

・牛乳

・麦茶

-森のシンフォニックダイニング コスモス-

Symphonic Dining COSMOS-森のシンフォニックダイニング コスモス-B

2023年6月7日(水)～2023年9月5日（火）佐渡・寺泊フェア
パフォーマンス・ライブキッチンメニュー

・佐渡牛のたたき 贅沢手巻き寿司 雲丹ソース・紅ずわい蟹の手巻き寿司

・揚げたて旬菜と海鮮串揚げ

特製串揚げソース

佐渡の深海塩カレー塩・料理長特選 佐渡銀鮭と鮮魚のおまかせ握り寿司 ・のどぐろ入りチャーハン
・ホテル特製 葡萄牛ローストビーフ ・越後の温野菜・越乃黄金豚のとろとろステーキ
洋食・寺泊名物浜焼き

ベルナティオスタイルで・にいがた野菜と彩りサラダマルシェ12種
・ラザニア

エミリア風

・シェフお任せ魚料理

・ホテルオリジナル黒舞茸カレー

和食・厳選

自家製ドレッシング

・本日の和前菜

・妻有そば

中華・丸鶏の香港窯焼き
・茄子入り

・パン各種

・佐渡もずくと海鮮和え

・魚沼産コシヒカリ

・中華前菜

四川麻婆豆腐・シェフ気まぐれパスタ

・本日のスープ

日本海鮮魚の御造り本日のお勧め・洋食オードブル各種

・海老マヨ・トロピカル酢豚

・フルーツ6種

・寺泊漁師風番屋汁・香の物4種・自家製

白黒パンダ餃子

・海鮮と季節野菜の塩炒め

ペストリー

・佐渡産ルレクチェアイス

・ヤスダヨーグルトパンナコッタ 佐渡産柿ソース

・佐度産みかんゼリー
・本日のケーキ

・季節のジュレ

・新潟名物笹団子

・チョコボールなどデザート10種

・かぼちゃのポタージュ

・野菜スティック

・アイスクリームとシャーベット10種
キッズ
・魔法のスープ（かつおだしの野菜スープ）
・げんきもりもりキッズカレー

・お子様スパゲッティナポリタン

・ブロッコリーとたまごサラダのクラッカー
・国産鶏肉の柔らかチキンナゲット

・フライドポテト

・うどん

・野菜ワッフルコーン

・パンダまんじゅう・いちごロールケーキ

・一口バナナ・甘い温野菜・お米でスイートポテト

・低アレルゲンふりかけおにぎり
・にくだんごとトマトのピンチョス

・牛乳

・麦茶

・キッシュ

Cocktailカクテル
八海醸造 Ohoro GIN
ジントニックジンバック
ジンリッキー
オレンジブロッサム

佐渡・寺泊フェア開催記念特別企画

ウォッカトニックモスコミュール

スクリュードライバー

カシスオレンジ

カシスソーダカシスグレープフルーツ

スプモーニ

カンパリオレンジ カンパリソーダ

ピーチソーダファジーネーブル

梅酒

プレミアム飲み放題

¥990

￥880

アルコール飲み放題に+￥1,100でドリンクメニューの全メニューをお召し上がりいただける
プレミアム飲み放題に変更できます

アルコール飲み放題
Draft beer

Plum wine

KIRIN ハートランド

八海山の原酒で仕込んだうめ酒Bottled beer

CocktailFree Flow

75分間

米焼酎 八海山 宜有千萬

ジントニックオレンジブロッサム
KIRIN 一番搾り（中瓶）KIRIN ハートランド（中瓶）ウォッカトニック
ブルドッグ
Japanese sake
カシスソーダ
金鶴 本醸造スプモーニ
北雪 金星
カンパリソーダ
天領盃 別撰ファジーネーブル
真野鶴 純米酒 鶴
Shochu真稜 無糖加
麦焼酎
Whiskey
芋焼酎
ホワイトホース

麦焼酎 二階堂

Sour

甘さ控えめで食中酒としてぴったりのスッキリとした味わいです。

八海山の焼酎で仕込んだ梅酒 にごり
梅のペーストが入り、とろりとした口当たりと濃厚な味わいが特徴的です。

￥770

Shochu焼酎
米焼酎 八海山 風媒花

日本酒醸造の技術を生かした黄麹三段仕込の本格米焼酎。
オーク樽で熟成された独特の芳しい香りをお楽しみいただけます。
おすすめはソーダで割り、焼酎ハイボールですっきりとお召し上がりください。￥880

芋焼酎 黒霧島￥660

ノンアルコールドリンク Non-alcoholic Cocktail
カシスソーダシャーリーテンプル

カシスオレンジ

サラトガクーラー

レモンジンジャー(COLD or HOT)コカ コーラジンジャー エール

こちらのメニューに記載している価格はすべて税込価格です。

￥605
￥660
￥440

￥2,200

ジンバック
モスコミュール
スクリュードライバー
カシスオレンジ
カシスグレープフルーツ
カンパリオレンジ
ピーチソーダウーロンハイPlum wine
まっこい梅酒Non-alcoholic Drink

レモンサワー
グレープフルーツサワー

Wineスパークリングワイン
白ワイン
赤ワイン

カシスソーダカシスオレンジ
シャーリーテンプル
サラトガクーラー
レモンジンジャー(COLD or HOT)
コカ・コーラジンジャーエール

お食事後にゆったりとした空間で一杯いかがですか？

バーラウンジクオーレ

OPEN 17:30
場所：別館3階レストランコスモス向かい CLOSE 23:00(L.O22:30）

日本酒Japanese sake

米から手がける酒造りにこだわり、原料米は全て佐渡米。
量産や宣伝の為の投資は控えめでただひたすら良い酒の為に心血を注ぐ「質実な佐渡の地酒」が目指すかたち。

加藤酒造店

金鶴 本醸造
純米酒 風和（かぜやわらか）￥880「米」「水」「人」「佐渡」を加えた「四宝和醸」をモットーに佐渡の地域と文化を活かす。また旧学校を「学校蔵」として甦らせ、学びと交流の場、自然との共生と共に酒造りを行う。

真野鶴 純米酒 鶴
かなでる 純米大吟醸おりからみ pizzicato￥880￥1,540佐渡産の資源と再生可能エネルギーで酒造りをする学校蔵で醸した逸品。
軽やかに弾む微発砲性(pizzicato)で爽やか＆軽やかな酸味をお楽しみいただけます。
世界のセレブを魅了するレストランNOBUでも愛飲され続ける北雪。
伝統的な酒造りを守りつつ音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など新たな”一手“を取り入れ日本酒造りの時代を切り開く。

北雪酒造

北雪 金星

￥880

佐渡で一番小さな蔵元。「素顔の美酒」をモットーに、活性炭によるろ過を極力抑え、ありのままの酒を造る。佐渡で唯一県内でも数軒しか扱っていない「山廃仕込み」で酒造りを行う。

逸見酒造

真稜 無糖加

￥880

至 純米酒

￥1,320

一時ブームにもなり幻の酒ともいわれた「至」。果実を思わせる
フルーティーさもありつつ、しっかりとした旨みをお楽しみいただけます。

天領盃酒造

Craft beer クラフトビール

t0ki brewery CLEAN CODE v2.0

全国最年少蔵元が持つ酒造。酒造りにおいて「心がきらめくかどうか」を最も大切にし、妥協なく美味しいを突き詰め、心がきらめく限界点を超える酒を追い求める。

佐渡にあるブルワリーで作られたクラフトビールです。ドライでビターなWest Coast
IPAでさっぱりゴクゴクと、飲み終わるとしっかり苦いIPAをお楽しみいただけます。

BELNATIO シルクミントエール￥880※表記されている料金は各一合(180ml)です。

￥990

ベルナティオで栽培、収穫したミントを使用したベルナティオ限定ビールです。
爽やかで口当たりがシルクのような滑らかなのどごしがお楽しみいただけます。

Draft beer ドラフトビール
KIRIN ハートランド
Bottled beer 瓶ビール
KIRIN 一番搾り
KIRIN ハートランド
ASAHI スーパードライ

中ジョッキ

435ml

￥858

グラス

250ml

￥693

中瓶

500ml

￥935

334ml

￥660

Non-alcoholic beer ノンアルコールビール

キリン零ICHI

小瓶

Whiskey

ウイスキー
ホワイトホース

￥660

ワイン

Wine

ヴィーナ・プンタスカラ ポシップ (白)ヴィーナ・プンタスカラ プラバッツ・マリ (赤)グラス

スパークリングワイン

天領盃 別撰￥990￥1,320

やや辛口仕立てですが、口当たりにほのかな甘さと優しい酸があり、名前の通り柔らかで、心地よい風のような清々しい味わいをお楽しみいただけます。

尾畑酒造

Beer

ビール

120ml

￥1,100ボトル￥6,160

グラス

120ml

￥770

※ワインリストもご用意しております。
ご希望のお客様はスタッフまでお申し付けください。

佐渡の深海塩のレモンサワー
時間と手をかけて作られた佐渡の深海塩はほんのりと甘みも感じられ、
レモンサワーの爽快感を引き立ててくれます。
ドライなレモンサワーがお好みの方におすすめの一杯です。

津南トマトのレモンサワー
津南の日差しをたっぷり浴びたトマトで作った100%ストレート果汁トマトジュースを使用した
レモンサワー。トマトの旨味とレモンの酸味のハーモニーをお楽しみください。

あてま産ハチミツのレモンサワー
ベルナティオがある此処あてま高原のハチミツを使用したレモンサワーです。
すっきりとした甘さが特徴のハチミツで、甘いレモンサワーがお好みの方におすすめの一杯です。

￥770

(税込)

※上記のドリンクはアルコールが含まれております。

日本海に沈む夕日をイメージしてスタッフが考案しました。
夏にぴったりのスッキリとした爽快感がお楽しみいただけます。

Lemonade mojito
あてまのハチミツレモネード＋
ジンジャーエール＋新潟県産ミント

Tropical sunset
グァバジュース＋
ライチジュース＋
ブルーソーダHoney lemon tea
あてまのハチミツレモネード＋
アイスティー￥660(税込)