しんにってつすみきん

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季刊

Vol.

缶 そのすべてC o n t e n t s
特集

缶 そのすべて4

缶詰は愛の担い手
小泉 武夫氏（東京農業大学名誉教授）

6

缶詰の誕生

監修 池田 昌男氏（大和製罐株式会社顧問）

10

缶詰アラウンド・ザ・ワールド

12

キッチン オブ ザ ワールド・タイをゆく

18

洗練された反復の美パイン缶ができるまで─アンディ・ウォーホル キャンベル・スープ缶
林 卓行氏（玉川大学芸術学部准教授）

20

大人の社会科見学

缶コーヒー

薫り高き味わいはこうして生まれる

26

スチール缶リサイクル

ごみの減量化と環境負荷の低減を目指して
28

グローバル現場探訪

30

グローバル現場探訪

地産地消型ものづくり
新日鉄住金のブリキ事業

PATIN

中国の旺盛なブリキ需要に応える

34

News Clip

新日鉄住金グループの動き

新日鉄住金株式会社 広報誌

季刊 新日鉄住金

Vol.6 2014 年 5 月16日発行〒 100 - 8071 東京都千代田区丸の内二丁目 6 番 1 号
TEL.03 - 6867- 4111
http://www.nssmc.com/
編集発行人 総務部広報センター所長

高橋 望

企画・編集・デザイン・印刷 株式会社 日活アド・エイジェンシー● 本誌掲載の写真および図版・記事の無断転載を禁じます。

● ご意見・ご感想をぜひ綴じ込みはがきでお寄せください。

Vol.6 季刊 新日鉄住金

2

缶 そのすべて

旬の食べ物を大量に手に入れても、うまく保存できなければ腐らせてしまいます。

そのため人類は食べ物を乾燥させたり、塩漬けや燻製にしたり、発酵させたり、さまざまな保存法を生み出してきました。そこへ約 200 年前に登場したのが缶詰です。食べ物本来の味を損なうことなく、旬の食材を長く保存できて、さらに食糧の大量生産・大量輸送も可能にした缶詰は、私たちのライフスタイルを変える
画期的な発明でした。現代では冷蔵庫や冷凍庫で食材を保存できるようになり、
多様な容器も登場していますが、缶詰は食文化の一つとして世界中に息づいています。
その食文化を包み育んできたのが鉄のチカラなのです。

3

季刊 新日鉄住金 Vol.6

覚めてしまいましたね︒

小泉 武夫 氏い に 広 が り ま す︒こ れ で 私 は 缶 詰 に 目

コ ク 味 と ご 飯 の 甘 み が︑口 の 中 い っ ぱが 美 味 か っ た こ と！ イ ワ シ の 濃 厚 なの 上 に イ ワ シ を の せ て 食 べ た︑あ の 味ツ ア ツ の ご 飯 を 飯 ご う の 蓋 に 盛 り︑そワシのしょう油煮でした︒遠足のときア

小 学 生 の こ ろ 一 番 憧 れ た 缶 詰 は︑イ

務所﹂
です︒

たり︒それで付いたあだ名が﹁歩く食糧事学校に持って行き︑帰りに友だちと食べ失敬しては自分の部屋でこっそり食べたり︑店には缶詰も置いてありました︒それをまで 送って き ま し た︒家 が 造 り 酒 屋で︑止めどなく出てくるような人生を︑これ博士の犬君のようによだれがピルピルときでした︒缶詰を見ただけで︑パブロフ

私は小さいころからずっと缶詰が大好

東京農業大学名誉教授

缶詰は愛の担い手E s s a y4

季刊 新日鉄住金

Vol.6

詰はいろいろありますが︑一番 凝ったの

ジラ︑サンマ︑サケ︑ツナと心に残る缶

缶詰は 300 種類以上にのぼります︒ク

日本は缶詰の豊かな国です︒特に魚のの一品です︒

栄養バランスが良くて経済的︒おすすめ群です︒手軽で簡単につくれ︑なおかつされて︑ツルルルルンと︑のど越しも 抜

麺つゆの中でほぐしながら︑よく練ったサバの水煮缶から半分ほど身を取り出し︑う︒これは 山 形の郷 土 料 理の変 形で す︒

サバネバひっぱりうどん﹂を紹介しましょここで小泉流サバ水煮缶の愛し方﹁極旨

めることができる安定した容器なのです︒

ことです︒本物の味を新鮮なまま閉じ込化・変質することなく︑長期間保存できる

缶が光や酸素を通さないため︑中味が酸ない優れた機能を持っています︒それはくものですが︑他の容器では替えがきか

缶詰の役割は時代によって変わってい納豆を混ぜ︑ネギを加えます︒あとはゆ

例えば魚が大漁だったときに缶詰に加工

はサバの水煮缶です︒

でたてのうどんを鍋から直接麺つゆにひっすれば︑美味しいまま海の資源をストッ
また︑人類は今後さらなる人口爆発にぱりこんで︑豪快にズルルルルッとすす
納豆に含まれるグルタミン酸とサバによって︑食糧バランスが大きく崩れるこ

クすることができます︒

含まれるイノシン酸が合わさると︑うまとが予測されています︒そのとき缶詰はるだけ︒

味成分の相乗効果で ＋ がなんと７倍命の綱になってくれる﹁愛の担い手﹂とな

学術調査で国内外を飛び回っているうちに付いたあだ名。
小泉氏のお気に入りで、商標登録している。

の美味しさになります︒サバ缶のトロッ

味覚人飛行物体ることでしょう︒︵談︶
牛肉がぜい沢だった子どものころ、肉と言えばクジラだったという。
今では幻の味だ。

とした煮汁の脂がうどんにコーティング

1

小泉武夫 ︵こいずみ・たけお︶

サンマしょう油煮缶のぶっかけ飯

イワシ、サバ、そしてサンマの「青物三兄弟」のしょう油
煮缶は、ご飯のおかずに重宝する魔法のような食べ物。

1943 年福島県の酒造家に生まれる︒農学博士︒専攻は醸造学︑発酵学︑食文化論︒ 年東京農業大学農学部

66

醸造学科卒業︑ 年同大学応用生物科学部醸造科学科教授を経て現職︒日本経済新聞夕刊のコラム
﹁食あれば
楽あり﹂
が 年間連載中で好評︒著書に﹃食と日本人の知恵﹄︵岩波現代文庫︶
︑﹃発酵食品礼讃﹄︵文春新書︶
︑
﹃缶詰

82

に愛をこめて﹄︵朝日新書︶など単著 131 冊︒

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季刊 新日鉄住金

5211

缶詰の誕生◉ 監修 大和製罐株式会社顧問 池 田 昌 男 氏

冷 蔵 庫 な ど が ない時 代︑食 材 を 新 鮮 に 美 味 し く 食 べら れ るのはほんのわずかな期間でした︒缶詰の誕生は今からおよそ200 年前︒当時の人々にとってはまさに夢のような商品だったことでしょう︒新鮮さと美味しさを閉じ込めたその小さな缶には︑先人の知恵と工夫がたくさん詰まっています︒

ヨーロッパで芽吹き︑米国で花開いた缶詰産業

ナポレオンと缶詰の深い関係

ナポレオン・ボナパルト（1769〜1821）

ナポレオンは、美味しくて腐らない兵食を政府に要請。これが缶詰の誕生のきっかけとなった。

1796 年、イタリア遠征軍司令官に任命され、フランス軍を率いてヨーロッパ各地を転戦していた

世 紀 頃 に ボ ヘミ ア
︵現 在のチェコ︶で誕

缶詰の缶の材料はブリキという薄い鉄の板です︒© PPS 通信社

世紀初頭︑フランス軍を率いて遠征を重ねてンスの英雄ナポレオンと深い関係があります︒

おなじみの缶に使われるようになったのは︑フラや装飾品などに多く用いられていました︒それが︑することで美しく︑さびにくくなり︑当初は食器生したと言われています︒薄い鉄板を錫でめっき

ブリキは

13

政府に食事の改善を求めました︒それを受け︑フいたナポレオンは︑兵士たちの士気を高めるため

19© 公益社団法人
日本缶詰びん詰
レトルト食品協会

ニコラ・アペール（1749〜1841）

缶詰の原理を発見したフランス人。1804 年、

すれば長期保存ができることを発見した。こ約10 年の研究の末、真空で詰めた食品は加熱

ランの賞金を受け取った。

の発明によりアペールは政府から 1 万 2,000 フ

6

季刊 新日鉄住金

Vol.6

「サニタリー缶」と二重巻締機と蓋を接合する「二重巻締法」を完成させ、特許を取得した。
1896 年、米国のチャールス・アムスはハンダを使わずに缶の胴と名付けられた。翌年、米国の技師ジュリアス・ブレジンガーは、
こうしてつくられる缶は衛生的であることから「サニタリー缶」

製造できるようになった。

サニタリー缶の自動製缶機を開発。安く大量に高品質な缶がハンダ付け

古いタイプのブリキ缶をはじめとする水産物が豊富で、缶詰産業が大いに発達した。
サニタリー缶の巻締機

ドンキンの缶ランス政府は懸賞金付きで食糧貯蔵法を公募しました︒1804 年︑フランス人のニコラ・アペールは︑手法を発明し懸賞金を手にします︒

ガラスびんに食物を入れて密封し︑加熱殺菌する

そして１８１０年︑英国のピーター・デュランは応用します︒この背景には︑当時の英国は産業革

アペールの貯蔵法を︑びんではなくブリキ容器に命により鉄鋼業が栄え︑世界一のブリキ生産国であったことがあげられます︒デュランはブリキ缶を﹁ティ︶﹂と命名しました︒
ン・キャニスター︵ Tin Canister
英 語 で 缶 を Ｃ Ａ Ｎ と 呼 ぶの は ここに 由 来 し ま す︒

また日本語の缶は︑ＣＡＮの音訳語です︒

世界初の缶詰工場は 1812 年︑やはり英国人

設立されました︒しかし︑ブリキの缶 詰はびん詰のブライアン・ドンキンとジョン・ホールによってに比べると高価であったため︑その用途は軍隊向

く一般に広まるのは世 紀 後 半 のア メ リ カ に おいけなど特殊なものに限られていました︒それが広てです︒

が 合 併 し︑世 界 最 大の製 缶 会 社 ＡＣＣ︵ American

１９０１年 に は 北 東 部 ボルチモアの４つの 会 社化も進み︑製缶の大量生産時代に突入します︒

呼ばれる缶もアメリカで開 発され︑その後︑自動る必 要がな く︑安 全で衛 生的 な
﹁サニタリー缶﹂とまた︑それまでのように胴と蓋をハンダ付けすていったのです︒

サピーク湾を中心に缶詰の生産量が飛躍的に伸びその結果︑水産物と農産物が豊富な北東部のチェ

器 が 割 れ る び ん よ り ブ リ キ 缶 が 適 し てい ま し た︒

また国土が広大で物資の輸送距離が長いため︑容し く︑冬 の 保 存 食 を 確 保 す る 必 要 が あ り ま し た︒

アメリカで最初に開拓された北東部は寒さが厳

19︶が 誕 生︒製 缶 は 自 動 車 と 並 ぶ 米 国
Can Companyの二大産業にまで成長し︑世界市場を席巻することとなります︒

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季刊 新日鉄住金

7© 公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会

ハンダ付け© 公益社団法人
日本缶詰びん詰
レトルト食品協会

二重巻締めとジョン・ホールは世界初の缶詰工場を設立。

1812年、英国のブライアン・ドンキン（写真上）

リキ板が厚いため、「のみとハンマーで開け

写真左は当時製造されていた缶詰の缶。ブてください」と書かれていた。

新しいタイプのブリキ缶牡蠣の缶製造された牡蠣の缶。ボルチモア
1920〜30 年代、米国ボルチモアでのあるチェサピーク湾周辺は牡蠣

© 日本製缶協会© Archives Center, National Museum of American History,
Smithsonian Institution

カムチャツカ缶詰工場
日露戦争で勝利し、北洋での漁業権を獲得した日本は極北の地に缶詰工場を設立。写真は 1910
（明治 43）
年に生産を開始したカムチャツカ缶詰工場。

西洋に学び︑
世界に広がった日本の缶詰© 公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会© 公益社団法人
日本缶詰びん詰
レトルト食品協会

松田雅典（1832〜95）
明治時代の実業家。1871（明治４）
年、長崎の外国語学校の司長を務めていた際、フランス人のレオン・ジュリーに手ほどきを受け、鰯の油漬け缶を試作した。これが日本で最初の缶詰とされる。

北海道開拓使石狩缶詰製造所© 公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会

殖産振興策として始まった
缶詰産業

日本における缶詰の歴史は明治時代に始まります︒

明治維新後︑政府は欧米列強と肩を並べるために外から技術を導入するとともに︑当時開拓が進んは産業を興す必要があると考え︑缶詰に着目︒海でいた北海道でサケ・マス缶詰の官営工場を設立し︑︶
年 に 始 まった 日 露 戦 争 で 勝 利

外貨獲得の手段としました︒

1904
︵明 治

した日本は北洋での漁業権を獲得し︑これをきっ37

日本最古の缶詰ラベル© 公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会

1877（明治 10）年、明治政府は北海道開拓使石狩缶詰製造所でサケ缶の生産を開始した。これが日本で最初の商業生産となった。写真は当時のラベル。

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かけにカムチャツカなどに工場がつくられ︑缶詰製造が盛んになります︒その後︑第一次世界大戦が勃発すると欧米からアジアへの缶詰の輸出が停止︒

代わって日本からの輸出が急増し︑業界は好景気にわきました︒

しかし︑その一方で缶の材 料となるブリキは全量を輸入に頼っていました︒ブリキ用の薄い板をつくるには高度な技術が必要だったからです︒ドイツ人技術者ワルター・ルオスキーらの指導により︑功したのは 1923
︵大正 ︶年のことです︒

八 幡 の 官 営 製 鉄 所 が 初 めて 国 産 ブ リ キの 製 造 に 成時代が昭和に入るとマグロ︑ミカン︑パイナップ

り︑缶 詰 業 界は発 展 を遂げ ま す︒しかし︑少しずルなどさまざまな種類の缶詰がつくられるようにな

つ戦争の暗い影が忍び寄り︑物資不足が深刻化すると各地の缶詰工場も閉鎖を余儀なくされました︒

年代︑高度成その後︑戦後の混乱期を乗り越え︑業界は再び活況を取り戻していきます︒昭和した︒の技 術 が 詰 まっていま す︒もっと 美 味 しく︑もっだけでなく︑味を保ち︑新鮮さを保つための多く

缶詰の誕生からおよそ 200 年︒そこには食材拡大し︑今日へと至っています︒

変化も追い風に︑缶詰の需要は飲料缶を中心に急がり︑﹁歩きながら飲む﹂といったライフスタイルの後︑ビールや炭酸の飲料缶にも TFS の用途が広の開発に成功︒その本の鉄鋼メーカーが TFS︵※︶

そ して 1961︵昭 和︶
年︑世 界 に 先 駆 けて日の頃から錫を使わない缶材料の研究が進められま

キ製造に必要な錫は世界的に枯渇が懸念され︑こようにブリキの需要も高まります︒しかし︑ブリ

長期に入ると缶詰の輸出が増え︑それに呼応する

30と栄養豊かに│ │その想いに応えるため︑缶詰の進化はこれからも続きます︒（※）
TFS（Tin Free Steel）＝錫を使用しない缶用鋼板

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官営製鉄所
（八幡）
ブリキ工場
写真提供：アサヒグループホールディングス株式会社

万博アサヒビール

日本最古の自動製缶機
写真提供：株式会社 明治（旧 明治製菓株式会社）

日本初の缶ジュース1954（昭和 29）年、「明治天然オレンジジュース」
は、びん入りが1912 年に米国で製造され、59（昭和 34）
年に第一金属工業が常識であった時代、日本で最初の缶ジュースとして発売された。

購入した自動製缶機。毎分 180 個の缶を生産することができた。
付属の缶切りを使って穴を開けた。

それまでは毎分１個の手作業であった。

写真提供：東洋製罐グループホールディングス株式会社

製缶大手の東洋製罐は錫を使わない缶用鋼板 TFS をビール缶にブリキ製造は鋼を 0.3 ミリ前後の薄板に加工し、めっきをはじめ初めて適用。朝日麦酒（現アサヒビール）の缶ビールとして、1970とする多くの処理工程が必要になる。数々の困難を乗り越え、（昭和 45）
年の大阪万博会場で初登場した。

1923（大正 12）
年、官営製鉄所が初めて国産化に成功した。

アメリカ
代表的な家庭料理であるポーク&ビーンズはスーパーの缶詰売り場の定番商品。

日本
東京や大阪で缶詰料理を提供する「缶詰 bar」
が増えている。

タイ
まぐろ類缶詰の生産量で世界一を誇る。

メキシコ
オレンジジュースの色や味、ビタミン C などの栄養素を缶の遮蔽特性が守っている。

ペルー
道路事情が悪く、輸送時のダメージを防ぐため牛乳も缶詰で
売られる。

缶詰

アラウンド・ザ・ワールド
缶詰は世界各地でつくられている。まぐろ・さけなどの魚介類、みかん・桃などの果実類、コーン・トマトなどの野菜類 ── その種類は1,200 種類以上にのぼると言われている。日本では保存食というイメージが強
いが、アメリカでは 1人 1週間当たり 5.5 缶が食べられているそうだ。この数字は日本の10 倍以上に相当する。またヨーロッパでも 4 倍以上も消費されている。
ブリキの缶詰は世界の人々の食生活を豊かにしている。
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10フランス 農業国でもあるだけにオリーブやマッシュルームといった野菜の缶詰が多くつくられている。

中国

朝食に欠かせないお粥を手軽に食べられる缶詰が
人気だ。

スペイン

地中海や大西洋の新鮮な魚介類がたっぷり詰まっている。

インドネシアラマダン明けのエネルギー補給にクッキー缶が人気だ。

美味しさを包み守るブリキ

なぜ缶詰は世界でこれほどつくられ︑食べられているのか︒

その理由の一つに︑衛生的で安心・安全な食品であることがあげられる︒中味を密封した後に真空で加熱殺菌するため︑殺菌剤や保存料が使われていない︒さらに家庭で調理するより︑栄養価を高く保つことができ︑食中毒になる恐れも少ない︒

缶詰の殺菌方法は中味によって異なるが︑その過程で大きな圧力が加わるため︑缶にはかなりの強度が求められる︒ブ

リキでつくられた缶は︑他の容器と比べて高い強度を持ち︑構造的にも十分耐えることができる︒その強さは針で刺しても穴が開かないほどだ︒持ち運びや輸送時における衝撃に対しても変形しにくく壊れないため︑商品として扱いやすいメリッ
トがある︒

こうした缶の丈夫さは︑缶詰の品質を長期間にわたり保つことを可能にしている︒生鮮食品は時間が経てば腐ってしまう︒

年だが︑イギリス

しかし缶詰は密封されているため︑微生物の侵入や繁殖を防ぐことができる︒缶詰の賞味期限は通常

では 114 年間保存された缶詰が十分食べられたと報告されており︑優れた保存性が実証されている︒

さらに缶詰は常温で貯蔵できるため︑輸送や保管のとき冷蔵設備を必要としない︒輸送コストを下げ︑冷蔵庫のない地

域でも保存でき︑冷蔵に伴うエネルギー消費や CO 2排出の抑制につながる︒食べ終わった後も︑日本ではあき缶を分別排出すれば必ずリサイクルされている︒

また賞味期限が長いためロスが少ないことも見逃せない︒

国 連 食 糧 農 業 機関
︵ＦＡＯ︶の報告書によれば︑世界の食糧廃棄率は生産量の３分の１にのぼる︒缶詰は食品ロス低減にも貢献する︒

地 球 環 境 に や さ し い ブ リ キ の 缶 詰 が︑私 た ち の 食 生 活 を豊かにしているのだ︒

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113200 キロ。古くからタイ王族の避暑地とう一つの顔 が ある。パイナップルの 名 産 地

あるビーチリゾート地のホアヒンには、もして知 られるホアヒンにやってきた。由 緒

個を食べようとすると︑

分

松ぼっくりのような硬い皮をザクッと切ほど走ると、道路の両 脇のなだらかな丘陵なのだ。街 中から山間へ向かって車でる の に 一 苦 労 す る︒パ イ ン 缶 で あ れ ば 手

ここに青果加工食品のグローバル企業ドール

一大 生産 拠 点 となっている。広 大な 自 社 農

リ ピン と と も に ド ー ル 社 の ア ジ ア に お け る

デービスさんが出迎えてくれた。タイはフィ「よ う こ そ、ド ー ルへ」。社 長 の ケ ビ ン・地帯に見渡す限りパイナップル畑が広がる。

軽 で 美 味 し く 食 べ ら れ る︒そ の パ イ ン 缶︑社の農場と加工工場がある。

パイナップル王国タイへ旅に出た︒

一体どのようにつくられているのだろうか︒

でも︑まるごと強 い 甘 み と ほ ど よ い 酸 味︒パ イ ナ ッ プ ル

タイはバテ気味の体を癒してくれるフルーツだ︒

タ イ の 首 都・バ ン コ ク か ら 南 西 へ 約

太陽の恵みたっぷり
パイナップルを収穫する

キッチン オブ ザ ワールド・タイをゆく

パイン缶ができるまで
ホアヒン

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場 や 契 約 農 家 で 収 穫 さ れ た パイ ナッ プ ル から、パイン缶やトロピカルフルーツ缶など、

約 2000 種類にのぼる商品がつくられてパイナップルは、株の中 心 部に小さな 薄いる。
「まずは農場をご案内しましょう」。

紫 色の花を球状に咲かせ、それぞれが小さ個の果 実芽が出る。農場では茎を植付け苗としていく、果 実の上や下、根 な ど至るところか らとなる。受精せずに実を結ぶため種子はなな実をつけ、それらが合体して1

カ月で実 り、その半

10～℃で、気温が℃以下になると

年 後も う一度収 穫できる。生育に最適な温る。苗 を 植 えてから

度は

30

10

均 気 温は約℃。一番涼しい月の平 均 気12

温も ℃だから、パイナップルは 年中育ち、29

成長が止まってしま う。だがタイの年間平201「直営農場は全体の ％に過ぎません。契収穫することができる。

17

がドールの未来です」と、ジミーさんは誇ら

年かけて切り替えていく計画です。これ

すでにフィリ ピンか ら 出 荷 されている）に、

新品種 MG3（「スウィーティオ」
ブランドで

念できる。
「酸味を抑え、より甘みを増したいるため、安 心してパイナップル栽 培に専ら見ると、ドール社の購入価格が安 定しているか を 確 認 している。ま た、契 約 農 場 か

肥 料 や 農 薬の 散 布 な どが 適 切 に 管 理 さ れてアルを提供するとともに、契約農場を巡回し、

栽 培 方 法などのノウハウをまとめたマニュ

その代わり契約農場への支援は惜しまない。

開発担当役員のジミー・ヴィラコルタさん。

に 合 格 し な け れ ば 買 い 取 り ま せ ん」と農業

量に加工工場へ入荷されますが、品質 検査

約 農 場 で 収 穫 さ れ た パイ ナッ プ ル が 毎 日 大

10

しげに農場を見渡した。

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季刊 新日鉄住金

13

3

収穫後トラックで加工工場へ
パイナップルを大きさごとに選別入荷されたパイナップルは窒素量や糖度など品質を検査

広大な畑を耕す
強い日差しと水分蒸発から守りつつ苗を育てる
厳格に管理した栽培マニュアルに沿って
農薬や肥料を与える

る点だ。缶はブリキ鋼板でつくられている。

プルを加工して詰める一貫 生産 を行ってい

場で缶をつくり、周囲で収穫されたパイナッ

ドール社の大きな特 徴は、自 社の加工工

イでは ピース缶がつくられている。 ピー

缶の形 状にはいくつか 種 類があるが、タのづくりが、こうしたニーズに応えているのだ。

くて軽いという性能が求められる。日本のもその ブ リ キ は 福 岡 県 北 九 州 市 の 新 日 鉄 住 金で 構 成 されている。上 蓋・底 蓋 部 は 缶の直ス缶 は 缶 胴・上 蓋・底 蓋のつの 主 要 部 分

八幡製鉄所から購入している。日本から船さに合わせて切断した 枚のブリキ板を丸め、ち 抜いていく。缶 胴 部については缶の大き

径 に 合 わ せて 丸い 形 で 次 々 と ブ リ キ 板 を 打

ドール社のパイン缶に使われているブリキの厚さは ・ ～ ・ ミリ。パイン缶では最アメリカや日本、中国、ヨーロッパなどへ輸も薄くて軽い。タイでつくられたパイン缶はして一体 化 し、ま ず 上蓋の付いていない状

口の縁を外側に出した後、底蓋を巻き締め

電気溶接して円筒状に成形する。そして缶でき上がった缶を 時間ごとに抜き取り検査

出されている。舗装されていない凸凹な道やしています。目視だけでなくオートカメラを

態 の 缶 を 製 缶 工 程 か ら パイ ナッ プ ル 加 工 工

ば微生物が発生し、パイナップルは腐ってし使います。万一不具合が見つかればラインを

荒れた海を運ぶとき、缶が強くなければ壊れ

まい食べられない。一方、缶が軽ければ大量止めます」と、製造担当役員のモンティエン・「製 缶 工程はすべて 自 動 化 されていま す。

排出抑制にも貢献できる。より安全に、より程へと運ぶ。

1に運ぶことができ、輸送効率が高まり CO 2

4

打ち抜かれていく蓋部の鋼板（上）短冊状に切断されていく缶胴部の鋼板（下）ウォーガンさんは、缶の品質に眼を光らせる。

社長 ケビン・デービスさん

ドール社 タイ

1901 年、ジェームス・ドール氏がハワイ・オアフ島でパイナップル栽培を始め、「ハワイアン・パイナップル社」
として法人化したのがドール社の源流。2013 年、伊藤忠商事がドール社のアジアでの青果事業と全世界の加工事業を買収しており、ドール社タイもその傘下にある。

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季刊 新日鉄住金

Vol.63で輸送されてくるのだ。

3

3

中味がこぼれるほどでなくても、亀裂が入れ

027て中味がこぼれてしまう恐れがある。たとえ017

農業開発担当役員 ジミー・ヴィラコルタさん
製造担当役員 モンティエン・ウォーガンさん

多くのパイン缶を届けるため、ブリキには強右よりドール社 タイ

旬の味覚を凝縮する缶をつくる

鋼板を丸め自動溶接し円筒状に製缶。
工場内を高速で輝く鋼板が動き缶ができ上がっていくより軽く、より強い缶をつくるために析 し︑そ の 提 案 を し て い ま す︒軽 さ︵鋼 板 の﹁軽 くて強い缶の形 状をコンピュータで解の深さで入れると良いか提案してドール社の

新日鉄住金は︑半世紀以上にわたってドー

コストダウンや物流効率の向上につなげていル社に缶用ブリキ鋼板をお届けしている︒そ﹁食缶は一般的に内面を塗装して使用するます﹂︵八幡技術研究部 山本修治主幹研究員︶

薄さ︶と 強 さ とい う 相 反 す る 特 性 を 両 立 さ せ

場 合 が 多 い の で す が︑ド ー ル 社 で は 塗 装 せドール社と新日鉄住金は︑長年にわたり定の拠点が八幡製鉄所だ︒ドール社のニーズにず に 使 用 し ま す︒内 容 物 が 直 接 ブ リ キ に 接期的に技術会議を開催するなど︑単なるサプるためには︑ビードと呼ばれる胴部分の溝がす る た め︑そ れ だ け に ブ リ キ に は よ り 高 い

ライヤー・バイヤーの関係ではなく︑緊密なパー

応える技 術開 発に取り組む研 究 者に話を聞

品 質 が 求 め ら れ ま す︒私 た ち は 鋼 板 の 不 純

ポイントとなります︒それをどの位置に︑ど物を極限まで減らし耐食性を向上させるた

トナーシップを築き上げてきた︒絶え間ない技

いた︒

め の 緻 密 な 合 金 層 確 保 や︑め っ き 被 膜 の 均術開発で︑缶のさらなる品質向上を図り︑安全・安心なフルーツ缶を世界の食卓に届けている︒

一化など︑多くの技術開発を行ってきました﹂︵八幡製鉄所 品質管理部 油井聡主幹︶

Vol.6

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製缶後しっかり品質をチェックする

FEM（有限要素法）で解析し最適な缶の形状を検討する、
八幡製鉄所品質管理部の油井聡主幹（奥）と八幡技術研究部の山本修治主幹研究員

1 個ずつセットし輪切りする

さあ、いよいよパイナップルの加工工程だ。

食品工場は衛生管理が第一。従業員は白い作

業服を着て、長靴を履き、マスクと帽子をしっ

週間 保 管する。その後、缶に商合格したパイン缶だけが出荷される。
「手軽に食べていただくため、缶のタブを開けやす

く工夫しました。そしてレシピ開発にも取り組んでいます。パイナップルが苦手な人

商品開発担当役員のティパポーン・ナガーマナ

でも食べられるレシピも考えています」と、さんは微笑んだ。

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季刊 新日鉄住金

Vol.6

かりかぶっている。見学者も同じだ。工場内は温度管理されているが、見ているだけでも汗が噴き出す。

入荷したパイナップルは大きさで選別されまず機械で皮をむき、芯を引き抜き、筒状

ると、次々とベルトコンベアで流されていく。

個ずつ手にする。そして 2000 人の従業員が待ち構える作業場で、表面のとげがせるため缶の中でパイナップルにシロップを馴染まいる。

と打って変わりラインはすべて自動化されてコントロール室で監視しており、先程の光景

で加熱殺菌した後、冷却する。温度管理はに上蓋を付ける。密封された缶は 100℃

シロップを入れた後は、空気が入らないよう

そして再度ベルトコンベアで運ばれていく。

いく。

は、手作業で丁寧に素早く缶に入れられて程へと移される。輪切りされたパイナップル

ンク
（端切れ）
缶やトロピカルフルーツ缶の工形がくずれたものは細かくカットされ、チャると、決められた厚さに輪切りにする。その際、作業で切り取られていく。表面がきれいにな

1品ラベルを貼り、箱 詰めし、厳 格な検 査に

1

美と健康を
世界の食卓に届ける

輪切り後、形の良いパインを手選別

高速で芯と皮ががくり抜かれていく

2,000 人が一斉にパイナップルをさばいていくquality and reliability
品質という信頼の絆

日鉄住金は缶の強度を高めるデザインを提案

日鉄住金での生産効率向上に貢献︒一方︑新例えば当社は鋼材のスペック統一化を進め新

スト最適化に至るまで意見交換をしています︒

ジネスを理解し合い︑商品の研究開発からコ

また︑新日鉄住金とは︑お互いの立場やビは最も重要なことです︒

はありません︒食品会社として品質への信頼

する限り大きな品質トラブルも起こったこと

住金のデリバリーは安定しており︑私の記憶の一つを新日鉄住金が支えています︒新日鉄けするのがドール社の仕事です︒そのバリュー

お客様にさまざまな﹁バリュー＝価値﹂
をお届

私 たちは
﹁バリュー﹂を最重視しています︒

パイン缶を加圧加熱殺菌し食の安全を守る

してくれました︒当社にとって新日鉄住金は大切なパートナーなのです︒

その夜、ケビンさんと食事をした。イギリス出身のケビンさんは製缶メーカーのエンジ

ニアを経てドール社に入った。まさに缶詰のスペシャリストだ。パイナップル市場は緩やかだが、確実に増えている。その需要に応え南アジアを飛び回っているという。なんと多るため、新たに農場に適した大地を探し、東くの人たちが情熱を持って、パイン缶づくり

日本のものづくりが支えているのだ。

に携わっているのだろうか。そのパイン缶を貴重なお話を伺いながら、スパイシーな

タイ料理と冷 えたビール。食が進む。さて薄くスライスされたパイナップルが皿一面き

最後のデザートは、もちろんパイナップルだ。

れいに並べられ、イチゴとジェラート、生ク

く、食べて美味しいスイーツだった。

リームが添えられていた。目で見て美味しく

強い甘みとほどよい酸味は、こうしたパイナップル王国の人々と風土に育まれ生ま

れるのだ。

Vol.6

季刊 新日鉄住金

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缶に詰めシロップを入れるドール社タイ ケビン・デービス社長

パイン缶を磁石でパレット積みし次の工程へ

ケビン・デービス社長と話す
ドール社タイ 商品開発担当役員 ティパポーン・ナガーマナさん

瞬く間にラベルが貼られていくキャンベル・スープ缶（Campbell's Soup Cans）1962 年 アクリル絵具 シルクスクリーン 各カンヴァス 20 × 16 インチ
ニューヨーク近代美術館 © 2014 The Andy Warhol Foundation for the Visual Arts, Inc. / ARS, N.Y. &JASPAR, Tokyo E0988© PPS 通信社

洗練された反復の美yd Warhol
玉川大学芸術学部准教授

林 卓行氏

Vol.6

季刊 新日鉄住金18

この﹁キ ャン ベル・ス ー プ 缶﹂
をどこか

会の象徴の一つでした︒そうした時代性

プ缶︒それは米 国が迎えた大量消 費 社

食 品工場で日々大量生産されるスー

テクノロジーによる大量生産の時代とスに作品を印刷し︑大量生産したのです︒

かわらず︑シルクスクリーンでカンヴァ

一点ものが原則の芸術作品であるにもか

たとえ現代アートに関心がなくても︑で 見 た こ と が あ る とい う 人 は 多 い こ とは当然ながら意識していたことでしょう︒

アンディ・ウォーホル（1928〜87 年）でしょう︒

れた商品は没個性でつまらない存在など

は︑反 復の時 代 とも 言 えま す︒毎 日 寸

ではありません︒そこには豊かさと反復

また缶のラベルが赤と白の２色でデザイ

で す︒つま り 味では な く︑時 代 性 や 見の美があります︒それはこの時代にしかアンディ・ウォーホルは 1928 年︑ンの 分 野 で 活 躍 し た 後︑1962 年 に選んだものと思われます︒もしかしたらた目の点から︑キャンベルのスープ缶を費 されていきま す︒しかし大 量生産 さ

大衆の日用食料品であったキャンベルの経験できないものです︒その価値を最も分 違わぬ商 品が大 量に生み出され︑消スープ缶を主題にした一連の作品を発表

ウォーホルはスーパーマーケットで︑さ洗練された視覚的表現で提示した芸術家︒とによる視覚的な効果も狙っていたはず

し︑ポップ・アートの旗手として一躍脚

まざまな味のキャンベルのスープ缶が商

それがウォーホルだったのです︒︵談︶

ンされていたことから︑複数を並べるこ

光を浴びました︒

品棚に陳列されている様子を見て︑この米国ピッツバーグでチェコスロバキア移それにしても︑なぜスープ缶だったの作品を思いついたのではないでしょうか︒
1969 年東京都生まれ︒ 年東京藝術大学美洋絵画の巨匠 ウォーホル﹄︵小学館︶︑共著に﹃欧© PPS 通信社

民の子として生まれました︒商業デザイ

でしょうか︒ウォーホルは取材でその理﹁キ ャ ン ベ ル・ス ー プ 缶﹂に 限 ら ず︑林 卓行 ︵はやし・たかゆき︶

由を﹁好きでいつも食べていたから﹂
と語っ

は
〝反復〟
です︒当時︑米国のアイドルで術研究科博士後期課程在学満期退学︒芸術学修士︒に受け取ることはできません︒彼はクレあったマリリン・モンローやエルビス・

米のモダニズムとその後の運動﹄︵京都造形芸術ウォーホルの作品に共通するキーワード

バーなアーティストで︑自分の発言の効

プレスリーの肖 像 を︑ひとつの画 面に大学 東北芸術工科大学 出版局 藝術学舎︶など︒ています︒しかし︑その言葉を額面通り

果をクールに計算していました︒本当の繰り返し描いた作品を制作しています︒

専門は美術批評︑近現代美術史研究︒著書に﹃西ところを決して語らない芸術家でした︒

Vol.6

季刊 新日鉄住金

97

An

19

9

1928 年米国ペンシルベニア州の鉄鋼業の街・ピッツバーグに生まれる。大学で広告芸術を学び、卒業後は商業デザイナーとして活躍。62年「キャンベル・スープ缶」
を発表し、ポップ・アートの旗手となる。銀髪のカツラをトレードマークとし、絵画だけでなく映画制作やロックバンドのプロデュースなど多方面で活躍したマルチ・アーティスト。2014年春、東京・森美術館で国内史上最大の回顧展が開催された。

20

季刊 新日鉄住金

Vol.6

大人の社 会 科 見 学

缶コーヒー
億本 が

薫り高き味わいはこうして生まれる
自動販売機やコンビニエンスストアで手軽に買える缶コーヒー︒日本全国で年間

同社から製造を委託されている︵株︶日本キャンパック群馬工場を訪ね︑その真髄に迫った︒

飲まれているという︒缶コーヒーがどのようにつくられているのか︒ダイドードリンコ
︵株︶
と︑

90

ドリップを極める

検査が終わると︑商品ごとに決められた

グやお湯の温度にも商品ごとのこだわ

式 と 同 じ 原 理 で す︒豆 を 挽 く タ イ ミ ン

りがあります﹂と︑日本キャンパックのレシピに従って原料を計量し配合する︒
さあ準備が整った︒ドリップが始まる︒

篠崎幸博さんが教えてくれた︒の資材が運び込まれる︒原料ごとに品目の比率などの条件は自動制御されている︒

れていく︒抽出する温度や時間︑お湯と豆だが︑工場ではシャワーで均等に注ぎ抽からは﹁の﹂の字を描くように注ぐところ

うに注ぐ︒蒸らしができたら︑第 湯目

商品の特性に合わせてコーヒー豆の粒が一や数量に間違いはないか︑包装は破れて﹁規 模 は 大 き い の で す が︑カ フ ェ や ご

出 している︒ドリップを 極 めた 抽 出で︑工場に缶コーヒーの原料となるコーヒー

第 湯目は挽いた豆が蒸れて膨らむよ

いないか︑異 物 は 入っていないか な ど︑

家庭で布や紙のフィルターの上に挽いた工場にコーヒーの香りが漂う︒

定になるように粉砕機で挽き︑抽出機に入受入検査が行われる︒コーヒー豆も味や豆を入れ︑上からお湯を注ぐドリップ方

豆︑牛乳︑砂糖︑そしてスチール缶など香りを確認し品質を厳しくチェックする︒

Vol.6

季刊 新日鉄住金

21

12

いが複雑にからみあった奥深さにありまできた缶コーヒーは缶底に賞味期限やまでコーヒー 本 来の味 を 追 求し︑〝無 香

度は再現できるのですが︑私たちはあくす︒香料を使えば比較的簡単に︑ある程製造場所などを印字し箱詰めされるが︑料の缶コーヒー〟で あ ることにこ だ わ り

合する巻き締めの工程が︑コーヒーの味付けられていく︒渦巻状に蓋と缶胴を接充填が終わると︑高速のまま次々と蓋がな知識や技術︑技能を修得した検査員が︑査は機械ではできない︒香味判断に必要析する︒ただし味や香りといった官能検であることを︑理化学装置を駆使して分

レ ン ド さ れ て い る︒例 え ば 飲 み ご た え

缶コーヒーには多くの種類の豆がブ

複雑な香りと味わいを引き出しています﹂

豆を組み合わせることによって︑豊かでになりがちですが︑産地や焙煎が異なる

で︑しっかり密封している︒

種類の焙

22

季刊 新日鉄住金

Vol.6

品質の砦は人出荷されるのは検査に合格した商品だけ続けています︒ 種類の豆だと味が単調

スチール缶で安全を守るた ス チ ー ル 缶 に︑毎 分 1500 缶 が 充だ︒出荷検査では中味の成分が規格通り

わいを閉じ込めておくためには重要だ︒

五感を研ぎ澄ませ︑最後の砦となって品

微 糖 の 場 合︑厳 選 し た

抽出されたコーヒーは︑内面を洗浄し填 される︒目にも 止ま らぬスピード だ︒

100 分の ミリのズレも許さない精度質を守っている︒

れ ぞ れ 浅 煎 り・中 煎 り・中 深 煎 り・深段階に焙煎した計5煎豆を組み合わせている︒

20

密 封 後︑大 きなレトルト 釜に入 れる︒

止するフードディフェンスの強化で︑こ工場見学を終えて︑どうしても気になっヵ国の豆をそ﹁これまでのフードセーフティの取り組

煎りの1みに加え︑意図的な異物の混入などを防の高温高圧下で熱殺菌される︒これによっれからも安全・安心で美味しい缶コーヒー

万 2800 缶 が 100℃ 以 上て常温で長い間保存できるようになる︒

を お届けしていきます﹂と篠 崎 さんは缶一度 に強くて丈夫な缶の特長を活かして品質をきの反響音を聞き分けていたそうだが︑たのがコーヒー豆だ︒ブランド名が示す

コーヒー本来の味を追求

コーヒーづくりの信条を話してくれた︒

殺菌を終えると︑正しく密封できていることを 本ずつ検査する︒これは打検という工程で︑スチールを用いた陰圧缶

現在は機械で缶底に当てた音の周波数を通りブレンドへのこだわりがあるはずだ︒

だからできる︒昔は人が缶底を叩いたと自動的に測定し︑缶内部の圧力に換算す

ダイドードリンコの坂本大介さんに聞

酸味︑苦味︑甘みなど︑いくつもの味わ﹁コーヒーの魅力は︑かぐわしい香り︑いた︒

ることで︑密封性を確認している︒
こうした徹底した品質管理で︑美味しさを保つだけでなく︑食の安全を守って
いる︒

4

1

保証しているのだ︒

51

大人の社会科見学

23

季刊 新日鉄住金

Vol.6

ドをしたらよいか決め︑楽器をチューニ感を味わいながら気分転 換したいとき

いかチェックしたり︑品質のばらつきをングするように︑細心の注意を払ってレ変わらない本物の美味しさをつくり続なくさなければならない︒また豆が需要

シピを完成させていく︒まさに匠の技だ︒⁝⁝︒市場調査をもとに︑どんなブレンの拡大により価格が高騰しても︑缶コー

また︑坂 本 さんは味や品質 だけでなく︑けるためには︑豆に農薬が残留していな

ヒーの販売価格を変えることなく︑仕入﹁商 品開 発では︑美 味 しさや品 質に加その先を見据える︒

さらに製造された商品の品質を保証す

えて︑新しい価値やサプライズを提供しれなければならない︒
るため︑現場の協力工場だけでなく︑い新しい価値の一つは環境への対応だ︒商ていきたいと考えています﹂ている︒原材料から製造・販売に至るまで︑品を届けるのに缶は欠かせない︒缶の製造・

くつもの部署の検査員が官能検査を行っ多くの人々の知恵と努力によって缶コー

ラベル印刷時に大量の水を使わず CO 2

軽量化については︑缶の材料となる鋼材

ル ギーを 抑 える軽量缶を 採用している︒

みを薄くし資源使用量や商品を運ぶエネ

排出量を大幅に抑えた缶や︑缶胴部の厚ヒーの深い味わいが生まれるのだ︒

新しい価値の提供
近年コーヒーチェーン店が増え︑コン

手軽に飲めるようになった︒強敵が現れた︒

ルである自動販売機の消費電力を低減︒

さらに缶コーヒーの重要な販売ツー

製造時の介在物を極限までなくすことや︑﹁定番商品を愛飲していただいている

また地震などの災害で停電になったときに︑

ビニエンスストアでも低価格のドリップコー

皆様に︑変わらない美味しさを届けると自販機内の商品を供給することができる

缶の形状の工夫で一層加速していく︒

ともに︑新たなファンを獲得するための災害救済ベンダーを設置し︑地域社会にヒーが売られるようになり︑コーヒーが商品開発に注力しています︒今求められ缶 コ ー ヒ ー の 薫 り 高 き 味 わ い に は︑も貢献している︒
だ顕在化していないニー ズを発掘する︒

こうしたものづくりの情熱が詰まってているコーヒーとは何かを考え抜き︑まそんな缶コーヒーづくりに挑んでいます﹂

い る︒さ て 缶 コ ー ヒ ー を 飲 ん で ホ ッ と一息︑ブレイクしよう︒

仕事の合間に気合いを入れたいとき︑
オフィスで少しずつ飲みたいとき︑高級24

季刊 新日鉄住金

Vol.6

大人の社会科見学

缶へのこだわり25

季刊 新日鉄住金

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分別排出
消費者

分別収集

小売店
自動販売機

資源化施設

飲料工場

鉄スクラップ

製缶工場

製鉄所

スチール飲料缶
リサイクルマーク

スチール缶リサイクル

ごみの減量化と環境負荷の低減を目指して
日本のスチール缶リサイクル率は90％を超えており、世界でも非常に高いレベルにある。
なぜ日本ではスチール缶のリサイクル率が高いのか。それは家庭や職場からの分別排出に始まり、自治体により分別収集され、製鉄所でリサイクルするという資源循環
システムがしっかり確立されているからだ。

Vol.6

季刊 新日鉄住金

26

79.6 82.5 82.9 84.2 85.2

60

ＥＵ

イギリス

40

20

世界のスチール缶リサイクル率推移

2014 年 月現在︑2012 年度世界各国のリサイクル率
は日本とアメリカを除き未発表︒

スチール缶は磁力選別ができ、そのままプレスするだけで品質の高い原料になる。

北海道
東 北

4 工場

3 工場

21工場
中 部

関 東

13工場
21工場
9 工場

近 畿

中・四国

九 州

沖 縄

8 工場
1 工場

スチール缶スクラップを再利用できる製鉄所などの工場が全国各地にある。

80 工場

受け皿が確立している
全国 計
選別が容易

12（年）
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
99 2000 01
98
97
96

ス チ ー ル 缶 の 消 費・回 収・再 生 とこれに 対 して︑鉄 鋼 メー カーは 製 缶

分場の逼迫が社会問題となってきた︒

ポ イ 捨 てに よるごみの 散 乱 と 最 終 処て発展し︑ごみは増大の一途をたどり︑大量生産・大量消費・大量廃棄によっ史 が あ る︒日 本 は 高 度 成 長 期 以 降︑て 有 償 ま た は 無 償 で ス ク ラッ プ を 引て︑鉄 鋼メーカー が他 素 材に 先 駆 けに拡大生産者責任︵※︶の考えに基づいと がで きる メリット も 生 ん だ︒さ ら送のコストや CO 2排出量を抑えるこ

原 料 として 使 われるよ うになり︑輸果︑スクラップとなったスチール缶は︑ラップの 高 品 質 化 を 図った︒その 結

メ ー カ ー や 商 社 と 共 に 1973 年︑

き 取 ること を 保 証 したことで︑持 続いう 資 源 循 環 システ ムには︑長い歴

あき缶処理対策協会︵現在のスチール

こうしてスチール缶をはじめ自動車︑可能なリサイクルを下支えしている︒

カ所の製 鉄工場で缶リサイクル協会︶を設立し︑まち美製 鉄 所など全国化 とリ サ イ ク ル に よるごみ 減 量 化 に

体 と 連 携 し て 分 別 収 集 の 仕 組 み をつル 缶 については︑まず 先 進 的 な 自 治

従来埋め立て処分されていたスチー

ごみの 減 量 化 と環 境 負 荷の 低 減 に 貢わるためのリサイクルルートを確立し︑缶が﹁何 に で も﹂﹁何 度 で も﹂生まれ変

梁 といった 建 設 資 材 な ど︑ス チ ー ル

家 電︑鉄 道︑船 舶 の 材 料︑ビ ル や 橋

く り︑リ サ イ ク ル を 進 め た︒ス チ ー

献してきた︒

こうしたスチール缶のリサイク

分 別 排 出︑自 治 体 に よ る 分 別 収 集︑たは民 間 な どの 資 源 化 施 設で 鉄ス ク

めには容 器 包 装 を素 材ごとに選 別し事 業 者 に よるリ サ イ ク ル とい う三 者

ル へ の 取 り 組 み が 大 い に 活 用 さ れ︑

なければならず人手に頼るが︑スチーが 役 割 分 担 し︑一体 と なって ご み のラップとなる︒資 源 化 施 設 にはアル

ル缶は﹁磁 石 に くっつ く﹂という 特 性減量に取り組むことが義務付けられた︒

2000 年に完全施行された容器包を活 かし︑磁 気 選 別 機で簡 単に分け

その 結 果︑他の 容 器 包 装のリサイ ク

装 リサイ クル 法では︑消 費 者 によるるこ と がで き る︒そ して プ レス して

ル 率 も 向 上した︒スチール 缶の 利 用

装 が 集 められる︒リ サイ クル するた塊 に する だ けで 製 鉄 原 料 として 使 え

生 産 者 が 製 品 の 生 産・使 用を負うという考え方︒

段階だけでなく︑廃棄・リサイクル段階まで責任※ 拡大生産者責任

エコアクションなのだ︒と 分 別 排 出 は 私 た ち が 身 近 にできる

ともに︑リ サ イ クル し や すい 材 料 をの鉄スクラップを統一規 格 化 すると

一方︑鉄 鋼 メ ー カ ー は ス チ ー ル 缶

るのが大きな特長だ︒

ミ 缶 や びんな ど︑さま ざまな 容 器 包

ル 缶は分 別 収 集された後︑自 治 体まいち早く取り組んできた︒

80

開 発 し︑製 鉄 所 に 持 ち込 まれるスク

Vol.6

季刊 新日鉄住金

27

77.3
73.8

80
4

1994 95
0

スペイン
アメリカ

69.8

日本

90.4 90.8
85.1

88.5 89.1 89.4
86.1 87.5 87.1 88.7

88.1

日本のリサイクル率は過去最高を記録
オランダ
ドイツ

（％）

100

スチール缶リサイクルの特長

グローバル現場探訪

地産地消型ものづくり
新日鉄住金のブリキ事業
新日鉄住金は、日本から輸出されるブリキの 70％を超えるシェアを持つ、世界最大級のブリキメーカーだ。新興国の人口増と生活水準向上に伴い、飲料缶や食缶などの素材であるブリキ（鋼板）の需要は世界的に拡大を続けている。
グローバルプレーヤーとして、新日鉄住金は国内に 3 拠点、海外に 4 拠点を持ち、高品質なブリキ製品の供給を通じて世界の経済発展に貢献している。

名古屋製鉄所
極めて薄い鋼板による缶の軽量化や、樹脂フィルムを表面に被覆させたラミネート鋼板による缶の塗装工程省略を可能にし、環境負荷軽減に貢献している。

広畑製鉄所
1959（昭和 34）年に日本で初めてブリキ用連続焼鈍
ラインを導入。78 年には環境問題に対応する電気ブリ
キ製造システムを世界で初めて開発し工業化。日本発のオリジナル技術として高く評価された。

八幡製鉄所
1923（大正 12）年、官営製鉄所（現在の八幡製鉄所）
でドイツ人技師の指導のもと日本で初のブリキ製造を開始した。現在も薄くて強く、厳しい成形加工に耐えるブリキを供給。

Vol.6

世界最大級の生産・供給体制を構築％ で 伸 長 し︑

3

世 界 の ブ リ キ 需 要 は 近 年︑ア ジア の 新2〜2015 年 に は 1700 万 ト ン 規 模 に興国を中心に年間約

達 す る と 見 込 ま れ ている︒中 で も 食 品 や

飲 料 缶 向 けの ブ リ キ は︑優 れ た 耐 久 性 や

ミリ前 後の極 薄で強 度 を保ちなが2

食 の 安 全 性 を 確 保 す る 高い品 質 と︑板 厚・ら加工できる高い機能性が求められている︒

こうしたブリキを生産できる鉄鋼メーカー

は 世 界 で も 限 ら れ て い る︒新 日 鉄 住 金 は長 年 培って き た 技 術 力 を 活 か し て︑伸 び

地 域 の お 客 様 ニー ズ に 応 え る 世 界 最 大 級

ゆ く 新 興 国 で グ ロ ー バ ル 展 開 を 推 進 し︑

1982 年国営製鉄会社クラカタウ社の子会社として設立。
2009 年に新日鉄（現在の新日鉄住金）
連結子会社となる。
インドネシア唯一の容器用鋼板の製造・販売会社。

のブリキ生産・供給体制を構築している︒

インドネシア ラティヌサ（PT. Pelat Timah Nusantara Tbk）

0

季刊 新日鉄住金

28

世界の食卓を守るために
HACCP 認証を取得

名 古 屋・広 畑・八 幡 製 鉄 所 で は︑食品安全性に関する国際的な基準である

HACCP︵ハサップ︶の認証を︑鉄鋼業としては日本で初めて取得した︒﹁食の安全﹂
に関する危機意識の高まりに応え︑新日鉄住金は食品産業連鎖
︵フード

チェーン︶
の観点から︑素材メーカーとして原料の受け入れ︑製造︑出荷のすべての工程で発生する恐れのある危害を分析し︑その結果に基づいて安全な製品をつくるた

めの重要管理を定め︑管理手順どおりに製造されているか常に監視記録している︒製鉄所から食卓まで︒フードチェーン全体での衛生管理の一翼を担い︑これからも世界の食卓を守っていく︒

中国 WIN スチール

（武鋼新日鉄 ( 武漢 ) ブリキ有限公司）
2011年設立、13 年操業開始。日本国内の最新鋭設備と同等の設備を導入し、高品質のブリキとブリキ原板を生産。PATIN と共に中国の旺盛な需要に応える。

中国 PATIN（広州太平洋馬口鉄有限公司）
1994 年設立、97 年操業開始。累計 200 万トンを超える生産出荷実績を持つ中国最大級のメーカーに成長し、年々拡大する
中国のブリキ需要に応える。

タイ STP（Siam Tinplate Co., Ltd.）
1988 年設立、92 年操業開始。“Kitchen of the world” を合言葉とする政策を背景に、食品産業の一大輸出拠点である
タイで、厳しい品質要求やきめ細かなデリバリー要請に応え
ている。

29

季刊 新日鉄住金

Vol.6

グローバル現場探訪

PATIN

中国の旺盛なブリキ需要に応える
広州は北京、上海に次ぐ中国第三の大都市だ。大航海時代には

PATIN

ポルトガルとの交易で南の玄関口として栄え、鉄づくりも盛んになった。中国語でブリキを意味する「馬口鉄」
は
「マカオ
（馬口）
でつくられるさびない鉄」
が語源とも言われる。新日鉄住金のブリキ事業でグローバル展開の先鞭をつけ、信頼性の高い製品を供給するPATIN（広州太平洋馬口鉄有限公司）
を紹介しよう。

PATIN スタッフ（最前列右から 5 人目が総経理の近松幸士郎さん、その左隣が常務副総経理の張登発さん）

Vol.6

季刊 新日鉄住金30

中日友好合作的道路
日中友好の道を切り拓く

WIN WIN プロジェクト
新日 鉄 住 金の 中 国 での 事 業 展 開の原 点 は︑さんは振り返る︒2001 年からは一転して転機を迎えました﹂と︑常務副総経理の張登発

標にまい進できるようになり︑PATIN はど日本の企業文化の良さを理解し︑共通の目て い ま す﹂と︑1995 年 入 社 で 2014 年

実態をしっかり見極めることが大事だと考え

客様のニーズに︑しなやかに対応するためには︑競争が激化しています︒市場環境の変化︑おた︒グローバル展開を進めたい日本側と産業

右肩上がりの成長期に入り︑事業は軌道に乗っ

過去

PATIN の 用 途 別 出 荷 割 合 を 見 る と︑

月営業部長に昇進した張学義さんは話す︒

長 とする日中 経 済 人 訪 中団 が中国 を訪問 し︑を振興したい中国側︒両者の思いが一つとなり︑

求 め ら れ な い一 斗 缶 と 飲 料 缶

1972 年︑稲山嘉寛新日鉄会長︵当時︶
を団
日中国交回復の産業界の象徴プロジェクトとPATIN は WIN WIN プロジェクトのの 比 率 が 逆 転 し た︒中 国 で も年 間 で︑高 い 付 加 価 値 をして武漢製鉄への技術協力プロジェクトが始
代表的な事業となった︒

健 康 ブ ー ム が 到 来 し︑ス ポ ー

ツ飲料という新ジャンルが誕生

現地の需要に応じた製品を現地で供給するとは︑現地の製缶メーカーなどがお客様であり︑

新日鉄住金のブリキ事業のグローバル展開

日本と同じように紙パックの牛乳は販売され広州のスーパーマーケットに立ち寄ってみると︑

お粥や粉ミルク︑魚の缶詰需要が大きいことだ︒

缶需要が増大した︒また日本と異なる特長は︑して︑高い品質が求められる飲料

以来︑生産出荷累計 200 万トンを超え︑順いう地産地消型のビジネスモデルだ︒つまりているが︑缶の粉ミルクの販売コーナーが圧

伸びゆく巨大市場に挑む

まったことにさかのぼる︒その後もさまざまな 形 で パ ー ト ナ ー シ ッ プ を 深 め︑1994
年︑日本・中国・香港の企業が出資し︑広東省広州市にブリキ︵容 器 用 鋼 板︶の製造会社

調に稼働を続けている︒しかし立ち上げ当時

PATIN では中国企業の中国人がお客様と倒的に広い︒乳児だけでなく子どもから成人︑

PATIN が設立された︒

は苦難の連続だった︒工場には国内製鉄所となる︒そこで営業面では︑現地事情を知り尽

高齢者向けまで商品ラインナップが揃っている︒

月の操業開始同等の最新鋭設備を導入したが︑鋼板のせん

くす中国人スタッフが存分に手腕を発揮して

張学義さん

PATIN は 1997 年

断での不具合など大小さまざまなトラブルにいきたいですね﹂と抱負を語った︒

ンドで存在感を示し︑伸びゆく需要に応えて

張さんは﹁品質︑サービス︑安全・安心のブラ％伸びいる︒﹁2000 年 代 に 入 り 需 要 は 毎 年てきました︒市場拡大に伴い新規参入が増え︑PATIN 営業部長

10

悩まされた︒また中国政府の輸入規制により日本からの原板輸入が許可されず︑工場が半年間休止を余儀なくされたこともある︒さら年 間︑PATINに 追い打 ち をかけ たのがア ジア 金 融 危 機 だ︒
1997〜2000 年 のは経常利益をあげることができず︑社内外で注目を浴びた海外合弁事業は風前の灯だった︒﹁国 情 や 企 業 の あ り 方︑事 業 展 開 や 技 能 習
得の方法論など︑現場を担う私たち中国人と現場を指揮する日本人の考え方の相違もあり
ま し た︒し か し 異 な る こ と は 当 た り 前 で す︒
日本人スタッフが中国語を流暢に操り︑通訳

Vol.6

季刊 新日鉄住金

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なしで踏み込んだ会話ができるようになり︑
一方︑中国人も時間厳守︑計画性︑報連相な

広州のスーパーマーケット（缶の粉ミルク商品が並ぶ）

3
PATIN のブリキが使われている缶製品

10

2

4

グローバル現場探訪

世界最高水準のものづくり
品質︑サービス︑安全・安心の PATIN
ブランドを生み出す︑ものづくりの現場を紹

ものづくりを支える現場力向上に余念がない︒﹁中国国内で最も高い技術力を誇っています﹂と胸を張った︒

ブリキのニーズは多様化しており︑お客様

総合力で柔軟かつ迅速に対応

新日鉄住金の名古屋・広畑・八幡製鉄所から率良く操業しなければならない︒

それぞれのサイズや納期に間に合わせて︑効介 し よ う︒ロ ー モ と 呼 ば れ る ブ リ キ 原 板 は︑部の広東省広州経済技術開発区に立地し︑背﹁短 納 期 対 応︑需 要 変 化 に 応 じ た 納 入 製 品

広州へ船で輸送される︒PATIN は広州東後の珠江河口から原板が陸揚げされ︑工場に設備は国内製鉄所と同等の最新鋭設備が導はできるだけ素材の在庫量を減らし︑効率良応するサービスは重要です︒一方︑経営面での品種変更といったお客様ニーズに細かく対入されている︒それを使いこなしているのはく生産することが求められます︒PATIN

運び込まれる︒

中 国 人 ス タ ッ フ だ︒
﹁高 品 質 な ブ リ キ を 安 定

では素材の原板を日本から輸入していますが︑在庫は ・ カ月分しか持ちません︒少ないして生産するためには︑人材がカギを握りま
年はか

ウを学び︑人事ローテーションを活用しながかります︒まずポジションごとに操業ノウハ

るとともに︑各部門との連携に努めています﹂

るため︑柔軟かつ迅速に製造ラインを調整す

在庫で︑フル稼働と納期対応の両立を実現すす︒一人前のオペレータになるまで

ら︑製 造 ラ イ ン 全 体 を 熟 知 し た 人 材 を 育 成と︑せん断・梱包課長の羅居冕さんは話す︒

5

せん断ライン

市場ニーズを追求していく

PATIN
さらなるレベルアップを図る

せん断コントロール室

0

し て い ま す﹂と︑め っ き 課 長 の 袁 華 国 さ ん︒

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実事求是

転型昇級

めっき直後のキズ検査

朝礼で安全操業を誓う

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季刊 新日鉄住金

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送を担当する新日鉄住金グループの NS ユナ

柔軟で迅速な生産体制の実現には︑原板輸を 設 立 し︑2013 年

ス チ ール︵武鋼新日鉄︵武漢︶
ブリキ有限公司︶

漢 市 に ブ リ キ 製 造・販 売 の 合 弁 会 社 WIN
月に操業を開始しイテッド海運︵株︶が 大 き な 役 割 を 果 た していの原板ダメージの低減に努め原板不足による

ムオペレーションを支えるとともに︑輸送時る︒高頻度で迅速な配船によって在庫ミニマ
WIN スチールのブリキ販売も行い潜在需要

購 入 し 供 給ソースの 多 元 化 を図 る とと もに︑た︒PATIN は原板を WIN スチールから﹁広 州 には 中 国の 製 缶 メー カ ーのの開拓に挑んでいる︒
積しています︒立地の優位性を最大限に活かラインの休止ゼロに貢献している︒新日鉄住金グループの総合力が PATIN の競争力を％が集さらに高めている︒

中国の経済発展に貢献するために億人を超える人々が暮らし︑GDPは広州がある広東省は︑日本の四国ほどの面積にして︑お客様の現場にカスタマイズした技術
ソリューションを提供することで伸長するハ
イエンド需要を捕捉します︒あわせて WIN
スチールのブリキ拡販を通じてさまざまな用
途への営業対応力の強化を図ります︒当社は︑る企業価値の向上を実現していきます﹂と︑総このようなビジネスモデルを通じて︑さらな経理の近松幸士郎さんは力強く展望を語った︒

国に匹敵する経済先進地域だ︒急 激 な 経 済 成 長 に 伴 う 生 活 水 準 の 向 上

日本と変わらない世界最高水準のものづくりで︑これからもブリキ製品の供給を通じて中国のます大きくなっている︒また中国では中西部
内陸地域の経済開発も徐々に進み︑需要の拡により︑缶詰や缶飲料などの潜在需要はます

インドネシア20

せん断後の品質検査を若手に指導する

Vol.6

季刊 新日鉄住金

33

12

経済発展に貢献していく︒

周囲の都市化が進み、住宅地や公共施設が近隣に迫る大が見込まれている︒新日鉄住金は湖北省武要員効率化を実現するためコイル梱包ラインを新設

PATIN せん断・梱包課長 羅居冕さん

PATIN めっき課長 袁華国さん

11

年々厳しくなる環境要求に対して、最新鋭の設備を導入して万全の対応を実施

工場周囲にマンゴーなどの樹木を整備し、工場と街と自然の調和を図っているアルセロール・ミッタル社との米国での合弁会社『AM╱ NS カルバート』
新 日 鉄 住 金 と ア ル セ ロ ー ル・
ミッタル社は 月 日、ティッセ
ン ク ル ッ プ AG 社 か ら テ ィ ッ セ
ン ク ル ッ プ USA LLC 社 を 買受賞者と進藤社長

新日鉄住金は平成年度文部科学大件受賞しました。今回で 年連続の受賞、臣表彰で、科学技術賞（開発部門）
をダブル受賞は 年連続となります。

コークス炉による廃プラスチックの

年度平均で年間約万ト

製 鉄 所 で、再 資 源 化 技 術は、室 蘭・鹿 島・君 津・

2010〜

名 古 屋・八 幡・大 分 のクリサイクル拠点となっています。

LSI 用新型高機能銅ボンディング

金ワイヤからの置き換えとして、急速ワイヤは、2009 年の量産開始以降、にワイヤ市場に浸透。ライセンス供与などによって新型銅ワイヤ市場で世界標準の製品となっています。ハイブリッ

野などへの普及拡大が期待されています。

ド車・電 気 自 動 車、パワーデバイス分

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季刊 新日鉄住金

Vol.6

文部科学大臣表彰を 年連続ダブル受賞

授賞式の様子

2

ンをリサイクル。日本最大のプラスチッ

20

収する手続きを完了しました。米
国 に お け る 合 弁 新 会 社 名 は AM
╱ NS カ ル バ ー ト LLC 社（所在地はアラバマ州）。米国インディ
アナ州の I ╱ N Tek 社、I ╱N Kote 社 に 同 社 が 加 わ る こ

鋼板供給体制は飛躍的に強化されます。

高強度油井管が米国腐食学会で最高賞を受賞
新日鉄住金の高合金油井管「SM2535－
140 ™
」
が、米国腐 食学 会で 2014 年 度の最高賞を受賞しました。これまで採掘不可能

2

26

8

6

27

だった大深度ガス井の開発を可能としたことが評価されました。

2132とで、当社の米国における自動車

AM/NS カルバート LLCのロゴ

1-4
新日鉄住金グループの動き

2014.

News Clip

www.nssmc.com

2013年日経優秀製品・サービス賞を受賞
新 日 鉄 住 金の
「LNG タンク用７％ニッケル鋼板」
が、2013 年日経優秀製品・
サ ー ビス 賞 の 最 優 秀 賞 日 経 産 業 新 聞 賞 を受賞しました。高価なニッケルの使用量を抑 え な が ら 従 来の鋼 板 と同 様の性 能 を 確
保 す る 鋼 板 を 世 界 で 初 めて 開 発 し たこと天皇・皇后両陛下が月

17披露されました。

オラが使われ、二重奏などがくられたヴァイオリンやヴィ跡の一本松の一部を材料につ

大震災の被災地のがれきや奇されました。演奏には東日本子さんのリサイタルをご鑑賞

ヴァイオリニスト・黒沼ユリ

ホール（※に） お 出 ま し に な り、日、東京都千代田区の紀尾井

1（※） 紀 尾 井 ホ ー ル は、1995年に開館。クラシック音楽と邦楽用の二つの特色あるホールを持つ。

世界で最も革新的な企業トップ 100 社に 年連続選出

新 日 鉄 住 金 は ト ム ソ ン・ロ イ タ ー社が世界で最も革新的な企業や研究機関を選出する Top 100 グローバ

年連続で

ル・イノベーター 2013 アワードで、

世 界 の ト ッ プ 100 社 に

選 出 さ れ ま し た。鉄 鋼 を 含 む 金 属 精

錬 業 界 か ら は 昨 年 に 引 き 続 き、世 界

で当社のみが受賞する栄誉に輝きま

した。

絵本新刊
『鉄のきずなの新・モノ語り』
を発行

新 日 鉄 住 金 の 絵 本 新 刊『鉄 の き ず なの 新・モ ノ 語 り』は、東 日 本 大 震 災 の被害から地域と共に復旧復興を進めてきた釜石製鉄所などをモデルに、社会インフラに欠かせない鉄鋼業の役割や地域に根づいて活動する製鉄所とその社員の熱い思いを描いています。

【新刊のお申し込み】

無料で郵送いたします。はがきに ①郵便
番号、②住所、③お名前、④年齢をご記入の上、次の宛先にお送りください。

〒 100－8071
東京都千代田区丸の内 － －
新日鉄住金 広報センター 絵本新刊係

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季刊 新日鉄住金

3526トムソン・ロイター社 アジア・太平洋地域統括
MD 長尾正樹氏（左）からトロフィーを授与される
岩城副社長
（当時）

2

2

が評価されました。

天皇・皇后両陛下が紀尾井ホールに行幸啓

表彰式にて友野COO（当時）と厚板事業関係者