2021 年５月吉日
報道関係者各位

フードテックマイスター株式会社
株式会社ユーハイム

職人のためのフードテック

世界初のバウムクーヘン専用 AI オーブン「THEO（テオ）」POP UP SHOP 関西初出店のお知らせ（2021 年 6 月 1 日(火)～6 月 29 日（火））フードテックマイスター株式会社(本社:神戸市中央区港島中町 7-7-4 代表取締役社長:河本英雄 以下、フードテックマイスター)は、職人の技術を機械学習するバウムクーヘン専用 AI オーブン「THEO(テオ)」の関西初となる POP UP SHOP を株式会社ユーハイム本店（神戸市中央区元町）内でオープンします。
2021 年 3 月の神戸市内の百貨店で開催されたバウムクーヘン博覧会でのお披露目で、多くのご好評を頂きました焼き立てバウムクーヘンを、より多くのお客様に体験頂けるように POP UP SHOP でギフトのテイクアウトならびに喫茶でのカフェメニューとして提供します。お菓子を通じて世界を平和にする THEO の旅が、バウムクーヘンの故郷ともいえる港町神戸から、今始まります。

AI 職人 THEO(テオ)とはTHEO(テオ)は、株式会社ユーハイムが開発した、AI を搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。
職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術を AI に機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。
ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AI の専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5 年がかりで誕生しました。

THEO（テオ）のもつ７つのミッション
1．「地球の裏側にお菓子を届ける」。世界中を笑顔にする、それが THEO の何よりの願いです。
2．「テレポーテーション」。いつでもどこでも誰でも、近くに工場がなくても、焼き立てのバウムクーヘンを食べられる世界に。
3．「職人をもっとクリエイティブに、お菓子をもっとおいしく」。THEO に技術を教えることで一緒に職人たちも成長して、もっとおいしいお菓子を届けます。
4. 「地産地消に職人の技術を生かす」。地域の材料を使用したオリジナリティあふれる味を、THEO と一緒に作ることで、豊かなお菓子文化を作ります。
5. 「職人に敬意を、メニューに著作権を」。職人のレシピは大切な知的財産。それをデータ化して THEO に記憶させることで、職人たちの豊かな才能を新たなビジネスに展開させます。
6. 「職人のネットワークを築く」。THEO を通じて世界中の職人を繋げます。遠く離れた職人たちとコミュニケーションができ、世界の職人の技術がもっと広がります。
7. 「誰でもお菓子屋さんになれる世の中に」。THEO があれば、どこでも誰でも「バウムクーヘン屋さん」になり、お菓子を食べる幸せな時間を提供できます。

POP UP SHOP で出会える THEO のバウムクーヘン【物販：THEO バウム BITE PEACE BY PIECE】
焼きたての THEO のバウムクーヘンを手軽にお楽しみいただけるスタイルでご用意いたしました。
この１つ（ PIECE のバウムクーヘンから多くの皆さまへおいしい PEACE をお届けしたいという思いで作りました。
PEACE BY PIECE！
※感染防止の観点から、実際の商品は袋に入れてお持ち帰りが出来るスタイルでのお渡しとなります。

【物販:リングタイプ】【物販:1 本焼きタイプ】※関西初登場

THEO が作ったレシピで焼いたバウムクーヘンをリング状でご用意いたしました。ちょっとしたプレゼントやご自宅用にもおすすめです。

【喫茶:バウムクーヘン生クリーム添え】※関西初登場

THEO の焼きたてバウムクーヘンをイートインスペースでお楽しみいただけます。フレッシュな生クリームを添えて。焼きたてならではの驚きのふんわり食感をお楽しみください。

バウムクーヘンを丸ごと味わえる 1 本型は、さまざまな方法でカットする工程から、お好みで生クリームを添えるなど色々な表情のバウムクーヘンをお楽しみ頂けます。

【喫茶:バウムクーヘン食べ比べ】※関西初登場

THEO の焼き立てバウムクーヘンと、ユーハイムの伝統的なバウムクーヘンの食べ比べ。
1 枚のプレートでバウムクーヘンの伝統と未来を味わって頂けます。

【THEO のレシピバンク】
今回の POP UP SHOP に登場する「THEO」は、ドイツやオーストリアで修行を重ね、ユーハイムで長年バウムクーヘンの焼成を行ってきた熟練の職人の 「杉浦寛幸」に弟子入りして焼き方を学びました。AI オーブンが再現する伝統の味を是非ご確認ください。
また、今後 THEO は様々な職人たちのもとに弟子入りして修行を重ね、技術を習得していきます。THEO のレシピバンクの可能性は無限に広がっていきます。

ユーハイム本店
1923 年に創始者カールユーハイムが神戸 1 号店を開いてから、神戸のお客様に長く愛され続けています。１F の物販店舗では、馴染みのバウムクーヘンに加え、本店でしか手に入らないオリジナル商品も展開しています。2F の喫茶は、名物の本店限定の 6 段ショートケーキをはじめ、オリジナルのデザートなどもあり、神戸観光の途中でちょっとひと息つくのに最適な、ゆったりとした時間の流れる空間です。
【1F 店舗】
AI オーブン「THEO」が設置され、お持ち帰りのバウムクーヘンをお求め頂けます。

【２F 喫茶】
AI オーブン「THEO」のバウムクーヘンを使用したデザートをお召し上がり頂けます。

フードテックマイスター株式会社
2020 年 11 月に設立。お菓子や飲食の BtoB 市場において、バウムクーヘン専用AI オーブン「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的に株式会社ユーハイムからスピンアウトしたベンチャー企業です。
神戸市中央区に本部を設置し、名古屋市栄に開業した BAUM HAUS 内のショールーム・テストキッチン・POP-UP スタンドを拠点として活用しながら、街のお菓子屋さんやカフェ･レストランとの取り組みを始めています。去る 5 月 1 日には栃木の街のお菓子屋の蛸屋様に、AI オーブン「THEO」を弟子入りさせています。
今後、THEO や THEO を活用したフードトラックの事業などを国内のお菓子屋、商業施設などと多数計画しています。
【THEO Web サイト】https://theo-foodtechers.com/【Instagram】@theo_foodtechers【Twitter】@THEO_foodtechers【BAUM HAUS】 https://baumhausjapan.com/

フードトラック展開スケジュール
グランド六甲（㈱サザンモール六甲）
５月３１日(月)～６月２日(水)マリンピア神戸（三井アウトレットパーク
６月９日(水)～１１日(金)、１６日(水)～１８日(金)、２３日(水)～２５日(金)「THEO」POP UP SHOP 概要
店舗所在地

神戸市中央区元町通 1－4－13 ユーハイム本店内１F 売店ならびに２F 喫茶

TEL 078-333-6868

期間

2021 年 6 月 1 日（火）～29 日（火）（定休日：6 月 2 日、9 日、15 日、16 日）

営業時間

11：00～19：00（喫茶 LO 17：30）※社会情勢などにより、上記の定休日以外で臨時休業を行う場合がございます。また、営業時間についても同様に事前のご連絡無く変更の可能性がございます。予めご了承ください。