PRESS RELEASE
報道関係各位

2023年09⽉13⽇
株式会社⽴花商店

東京チョコレートサロン2023 -オールアバウトカカオ-【全12枠セミナー情報更新！】
いよいよ来週末9/16㈯・9/17㈰に開催される「東京チョコレートサロン2023」にて⾏われる各種セミナーについてご紹介します。
カカオの専⾨商社である株式会社⽴花商店が主催する「東京チョコレートサロン2023 - オールアバウト
カカオ 」（場所：渋⾕ヒカリエ9階 ヒカリエホール ホールB）で開催される各種セミナーについてご紹介すると共に既に満席となったセミナーについて、⼀部枠を追加することが決定しました！満席のセミナーでも⽴ち⾒可能ですので、是⾮会場へお越しください。尚、セミナーへのご参加にはイベント⼊場券（前売り1,320円／当⽇券1,650円）が別途必要となります。

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各種セミナーへのご参加にはイベント⼊場券の購⼊が必要です。
各種セミナーチケット購⼊ページは⼊場券購⼊ページとは異なりますので、ご確認をお願い致します。
【セミナーチケット購⼊ページ】https://tcs2023-seminar.peatix.com/
東京チョコレートサロン2023の⼊場券購⼊ページは下記リンクよりご確認ください。
【⼊場券購⼊ページ】https://tcs2023.peatix.com/※ 前売り販売の期間が9⽉15⽇㈮9:00迄となりますので、お早めにご購⼊下さい ※※ 当⽇券は1,650円になりますのでこの機会にお求めください ※===============================================================

東京チョコレートサロン2023

開催セミナー内容

全12回※全セミナー⽴ち⾒は可能です。

《満席御礼！！》9⽉16⽇(⼟) 10:30 - 11:30
カカオ⾖からチョコレートを作ろう！Bean to Bar 体験セミナー

カカオ⾖からチョコレートまで⼀貫して⾏う「Bean to Bar」の基礎知識をワークシートと実践の両⽅から学ぶことができます。カカオ⾖の⽪むき体験をはじめ、カカオ⾖からチョコレートまでの各段階の試⾷、テンパリング体験なども可能です。Bean to Barチョコレートのお⼟産付き。
＜登壇者＞

藤原 達也⽒（VANILLABEANS）《満席御礼！！》9⽉16⽇(⼟) 12:00 - 12:45
CALVA チョコレートトークショー 〜誰もが笑顔になる、新たなチョコレートの可能性について〜

ワールドチョコレートマスターズ 味覚部⾨3部⾨で世界⼀となった CALVA⽥中⼆朗⽒に世界のトップシェフに絶賛されたエピソードやショコラティエ、パティシエとしての使命を熱く語っていただきます。
また、質問タイムでシェフと交流していただけます。ボンボンショコラのご試⾷付きです。
＜登壇者＞

⽥中 ⼆朗⽒（CALVA）

《10枠追加決定！！》9⽉16⽇(⼟) 13:15 - 14:00
⽇本の次世代を担う若⼿ショコラティエ対談 ~新作発表を通じて深堀する 〜最近の考え、チョコレートに対する思い〜

ショコラティエでもあり、カカオ⾖からチョコレートを作られているプレスキルショコラトリーの⼩抜知博⽒とnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOの村⽥友希⽒に新作チョコレートの開発ストーリーや今後のチョコレート業界のトレンドをお話いただきます。新作チョコレートの試⾷付きです。
受講料：無料

席数：30席→ 《40席に増枠》★新作チョコの試⾷付き＜登壇者（左から）＞⼩抜 知博⽒（プレスキルショコラトリー）
村⽥ 友希⽒（nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO）《10枠追加決定！！》9⽉16⽇(⼟) 14:30 - 15:30
新たなチョコレートの楽しみ⽅！お家で簡単「チョコレートドリンク」

チョコレートといえば「⾷べる」のがあたりまえだと思っていませんか？今回はmeiji「のむチョコ研究部」が開発した卓上のチョコレートドリンクマシンを使って、産地違いのチョコレートドリンクの飲み⽐べをして頂けます。「⾷べる」とはまた違う新しいカカオの魅⼒を発⾒することができるかもしれません。
受講料：無料

席数：30席→ 《40席に増枠》＜登壇者（左から）＞
須⽥ 彩歌⽒（meiji のむチョコ研究部）
市川 歩美⽒（チョコレートジャーナリスト）★出来⽴てチョコレートドリンクの試飲付き

《10枠追加決定！！》9⽉16⽇(⼟) 16:00 - 16:45
カカオ商社の仕事とは？商社から⾒たカカオ産業の魅⼒と課題

普段あまり触れる機会のない「商社」の視点からカカオやチョコレート産業の魅⼒、課題についてトークセッション⽅式で話を聞くことができます。仕事を通じてどのようにカカオ産業に貢献しようとしているか？という今後の展望についても注⽬です。
受講料：無料

席数：30席→ 《40席に増枠》★カカオパルプジュースの試飲付き＜登壇者（上段左から）＞
⽣⽥ 渉⽒（株式会社⽴花商店）
⽥中 良知⽒（カーギルジャパン合同会社）
⽔野 光⽒（三井物産株式会社）
⼭⼝ 真⽒（伊藤忠⾷糧株式会社）《残席僅か！！》9⽉16⽇(⼟) 17:15 - 18:15
マリアージュの世界！ショコラとウイスキー

ショコラティエ

パレ ド オールのシェフ・三枝俊介⽒とウィスキーテイスターとしても活動するショコ

ラコンシェルジュ（R）平⽥早苗⽒が考えるマリアージュの魅⼒についてお話します。ウイスキーとチョコレートの相性がいい理由にも注⽬です。4種のショコラとウイスキーの試⾷を予定しています。
受講料：3,500円（税込） 席数：30席＜登壇者（左から）＞

三枝 俊介⽒（ショコラティエ パレ ド オール）平⽥ 早苗⽒（ポットラックインターナショナル）※左から3枚⽬の画像はセミナーのイメージです。

《残席僅か！！》9⽉17⽇(⽇) 10:30 - 11:15
児⽟寿瑞奈さんによるチョコレートテイスティングセミナー

渋⾕スクランブルスクエアに店舗を構えるチョコレートのセレクトショップ〈c7h8n4o2〉の代表であるチョコ係の児⽟寿瑞奈⽒がセレクトしたチョコレートを⾷べ⽐べることができます。今回は約10種類のチョコレートの⾷べ⽐べを予定しています。
受講料：2,000円（税込） 席数：30席＜登壇者＞

児⽟ 寿瑞奈⽒（c7h8n4o2）《残席僅か！！》9⽉17⽇(⽇) 12:00 - 12:45
CALVA チョコレートトークショー 〜誰もが笑顔になる、新たなチョコレートの可能性について〜ワールドチョコレートマスターズ 味覚部⾨3部⾨で世界⼀となった CALVA⽥中⼆朗⽒に世界のトップシェフに絶賛されたエピソードやショコラティエ、パティシエとしての使命を熱く語っていただきます。
また、質問タイムでシェフと交流していただけます。ボンボンショコラのご試⾷付きです。
受講料：無料＜登壇者＞

席数：40席★ボンボンショコラの試⾷付き

⽥中 ⼆朗⽒（CALVA）

《10枠追加決定！！》9⽉17⽇(⽇) 13:15 - 14:00
理想のカカオサイクルを実現するために！産地による味わいの違いをアイス⾷べ⽐べで体験メーカーだからこそアプローチできるカカオの「発酵」や「乾燥」研究、そして産地への貢献など、ロッテで⼀途にチョコレートを研究している社員が、実際にパプアニューギニアに赴き現地の⽅々とどうコミュニケーションを取っているかなど含めお話します。パプアニューギニア産のカカオを使ったアイスを、ベースビーンズであるガーナ産のカカオで作ったアイスと⾷べ⽐べを予定しています。
受講料：無料<登壇者>

席数：30席→ 《40席に増枠》★アイス2種の試⾷付き五⼗嵐 拓磨⽒（株式会社ロッテ中央研究所 チョコ・ビス研究部）《満席御礼》9⽉17⽇(⽇) 14:30 - 15:15
フィリピンクリオロカカオ再⽣プロジェクト〜幻のホワイトカカオを守ろう〜

カカオ⽣産地としてあまり知られていないフィリピンでは、今クリオロ種の遺伝⼦⽐率が⾼いホワイトカカオが発⾒されています。クリオロブランコトレーディングが現地で取り組んでいるホワイトカカオの保全と増産活動について紹介します。フィリピン産カカオのチョコレートの試⾷付きです。
＜登壇者（左から）＞後藤 英夫⽒（クリオロブランコトレーディング）
鶴⽥ 絹⽒（株式会社⽴花商店）

《残席僅か！！》9⽉17⽇(⽇) 15:45 - 16:30
特定⾮営利活動法⼈ACEが語るカカオ⽣産地における児童労働撤廃のための最新アクション

ガーナのカカオ⽣産地域で⼦どもの教育やカカオ農家の⾃⽴を⽀援する「スマイル・ガーナ プロジェク
ト」に取り組む特定⾮営利活動法⼈ACEの⽩⽊朋⼦⽒より、現在のカカオ⽣産地における児童労働の現状とその撤廃に対する活動内容を伺います。設⽴25周年記念チョコレートの試⾷付きです。
受講料：無料

席数：30席★チョコレートの試⾷付き

登壇者名：⽩⽊朋⼦⽒（特定⾮営利活動法⼈ACE）《残席僅か！！》9⽉17⽇(⽇) 17:00 - 18:00
私たちはカカオの⽣産者です！〜カカオ⽣産地で活躍する⽇本⼈〜

チョコレートはとても⾝近な⾷品ですが、原料であるカカオの⽣産地といえば遠い国をイメージする⽅が多いと思います。今回はアフリカ・ウガンダからオンライン⽣中継で繋ぎ、南⽶からブラジルとエクアドル、アジアからフィリピン、そしてなんと我らが⽇本から沖縄のカカオ⽣産者を会場にお招きし、計５カ国のカカオ⽣産者ならではのストーリーをたっぷりとお話頂くスペシャル対談です。
受講料：無料

席数：30席＜登壇者（上段左から）＞
岡野 あさみ⽒（Farm of Africa）
後藤 英夫⽒（クリオロブランコトレーディング）
武⽥ 真由⼦⽒（アマモスアマゾン）
川合 径⽒（OKINAWA CACAO）
⾼橋 ⼒⽒（ノエルベルデ・アンチドート）

※各種セミナーのチケット（有料・無料）を購⼊される際は、必ず東京チョコレートサロン2023の⼊場券をご購⼊下さい。
各種セミナーへのご参加にはイベント⼊場券の購⼊が必要です。
各種セミナーチケット購⼊ページは⼊場券購⼊ページとは異なりますので、ご確認をお願い致します。
【セミナーチケット購⼊ページ】https://tcs2023-seminar.peatix.com/
東京チョコレートサロン2023の⼊場券購⼊ページは下記リンクよりご確認ください。
【⼊場券購⼊ページ】https://tcs2023.peatix.com/※ 前売り販売の期間が9⽉15⽇㈮9:00迄となりますので、お早めにご購⼊下さい ※※ 当⽇券は1,650円になりますのでこの機会にお求めください ※東京チョコレートサロンについてTokyo Chocolate Salon 2023 - All About CACAO 東京チョコレートサロン 2023 - オールアバウトカカ
オHP：https://tokyo-chocolate-salon.com/
イベント名Instagram：https://www.instagram.com/tokyocho
colatesalon/
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100093554567332Twitter：https://twitter.com/tokyochocosalon

開催⽇時

2023年9⽉16⽇（⼟）・9⽉17⽇（⽇）
両⽇／ OPEN 10:00 〜 CLOSE 19:00
渋⾕ヒカリエ9階 ヒカリエホール ホールB（渋⾕駅直結）
東京都渋⾕区渋⾕2-21-1

会場

MAP: https://goo.gl/ma

ps/2aM2P4geicLHQ5kB6●JR線・京王井の頭線「渋⾕駅」2階連絡通路直結●東京メトロ銀座線「渋⾕駅」1階直結●東急東横線・⽥園都市線・東京メトロ半蔵⾨線・副都⼼線「渋⾕駅」B5出⼝直結

⼊場料

前売券：1,320円（税込）＊⼩学⽣以下無料（⼀⽇券）

当⽇券：1,650円（税込）＊⼩学⽣以下無料※⼊退場は⾃由です。

チケット販
売
主催

https://tcs2023.peatix.com/

株式会社⽴花商店

お問い合わせ株式会社⽴花商店
東京チョコレートサロン2023事務局
担当：野呂
メール：tokyochocolatesalon@gmail.com

当プレスリリースURL
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000126182.html
株式会社⽴花商店のプレスリリース⼀覧
https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/126182《※※当イベントは、メディア取材を受け付けます。※※》① 「イベント前夜」でのご参加
⽇時： 2023年9⽉15⽇（⾦）17時頃〜18時頃
場所： 渋⾕ヒカリエ

9F ヒカリエホールB

内容： 出店者様との事前交流会② イベント営業時間でのご参加
⽇時： 2023年9⽉16⽇（⼟）もしくは9⽉17⽇（⽇）10時〜19時（営業時間）
場所： 渋⾕ヒカリエ

9F ヒカリエホールB

内容： ⼀般公開◆ メディア関係者の参加⽅法:
当⽇ご取材いただけるメディア関係者の⽅は、9⽉14⽇までに、お電話もしくは下記メールアドレスにご⼀報ください。
株式会社⽴花商店 TCS事務局：野呂 ／ 電話：080-8529-8795 ／ メールアドレス：tokyochocolatesalo
n@gmail.com