白板症の異形成を病理組織学的に徹底解析  松戸歯・久山 佳代教授

（こうしん）に伴い、有棘〈ゆ 亢進
シ様のもので粘膜をこす 上皮――角化層、って採取する。その簡便 うきょく〉層、基底層の 組織構築にどんな変化が止めた。

ルが出ていることを突き腫瘍性性格を示すシグナに中等度の異形成を境にな違いが認められた。特の変調など５項目で大きログラムされた細胞死）ス（生体維持のためにプ伝子の出現③アポトーシの増殖能力②がん抑制遺その結果、①上皮細胞底的に調べ上げた。

度から病理組織学的に徹それぞれをさまざまな角さからがん検診に細胞診 ３ 層 か ら な る ―― が あ 現れるのか。久山教授はを選択することが多いが、組織診に比べ、正診そこで久山教授は「細た環境下で、細胞診を用 口腔特有の診断基準が存で最も多い病院。そうし 胞診の誤診要因の一つが腔細胞診の検体数が日本「 付 属 病 院 は 口 る。
％ 山 教 授。

近年、胃がん、子宮が 年々上昇している（統計 より多く、発見の遅れが に取り組んでいるのが久 率 が 低 い の が 問 題 と な。 原因で５年生存率がんで死亡する人の割合が 上 は 咽 頭 が ん を 含 む ）早期発見のために減少傾向にある一方で、 がん全体の死亡者数に占 以下と低い。

舌や歯肉、頬の内側など める割合は１～２％、約のがん――口腔（こうく ６９００人程度と多くはそこで検診による早期 いた口腔がん検診でがん 在しない点であり、シンと、前がん病変（がんに検診でがんが疑われる 変化する可能性が高い病

年前に日本 観察（病理検査）して判 症を対象に、がん化（異久山佳 代（ く や に て 細 胞 診 の 共 同 研

博士（歯学）、歯科医ま・かよ）平成２年日 究。

口腔病理専門医、
細本大学松戸歯学部卒。 師、プロフィル

議員＝以下病理学会（評

卒業後、歯科医師とし 胞診専門歯科医。日本

験の後、助手、て勤務医を経年教授（口腔病理 会、歯科基礎医学会、、日本臨床細胞学専任講師などを経て平 同 ）成

学 講 座 ）。こ の 間、独 ロ 日本口腔内科学会など

イトリゲン病理研究所 に所属。埼玉県出身。

「口体が殺到しパンク状態に か け と も な っ た が、陥る事態になっていると 腔全体を一単位として診い う。
「 久 山 基 準 」 が 完 る歯科医師が育つよう学きたい。口腔がん検診で成すれば、そうした問題 部教育も懸命にやってい入れている。「分類は３、 は病理医や細胞検査士が を解消できる。

久山教授が細胞診に出 がんを見つけられる歯科らにその下に結合組織が が高く、全国で認められ くりが大事と考えていま 体 が こ こ ２、 ３ 年 で 激 の研究過程で関わったの と力を込めた。

待したい。

子連れ留学

フェリス女学院中学・日登美（くま 資 源 科 学 部 生 命 化 学科）助手、准教授など

年お茶の水女子大学家 を経て 年教授。このがい・ひとみ）昭和

熊谷

口の内側の表面は粘膜 存在する。異形成段階の る診断基準づくりに力を す」と同教授。細胞診断 増。細胞検査士の元に検 が最初。大学に残るきっめ、 口 腔 が ん の 早 期 発 採取するのに対し、口腔 要と考えた。

見・抑制につながる研究 擦過細胞診では歯間ブラで「味を感特有の匂い、クエン酸な のがタンパク質の脱アミ が大きいのどは酸味があるので、そ ド化。

その方法は「弱酸性陽 じ る 味 蕾
日本人がよく食べる大 イオン交換樹脂」を入れ （みらい）う多くはとれない。

年東京大 間、英ノッチンガム大年間、女子校で学んだ。

化学専攻博士後期課程 品科学など。

系研究科農芸学大学院農学政学部卒、本学には平成２年に入修了、農学博士。平成 百福賞優秀賞受賞。日学に１年間留職。すでに結婚し子ども２年日本大学農獣医学 本農芸化学会などに所年安藤学。専門は食が １ 人。「 当 時、 こ の キプロフィル

ャンパスで２人目の女性「幸い出産については何 どもの世話に来てもらい の実験教室や、女子卒業男性教員ばかりの職場。

部農芸化学科（現生物 属。横浜市出身。

高校を経て大学院まで

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化学のチカラで「食」を改善
生物資源科・熊谷 日登美教授

時間ひ 味無臭。自豆はカルシウムが豊富だ た塩水に、大豆タンパク に入らず無が、 吸 収 促 進 物 質 が な 質を室温で６～い。逆に吸収を阻害する たすだけ。強酸性樹脂に 由に味や香「フィチン酸」が入って よる脱アミド化は、米国 りを付けら63う）がんによる死亡率は ないが子宮腫瘍や白血病発見が重要になるが、口 を判定する精度、すなわ プルで的確な基準があれ

そんな中、４段階にとどめ、参照項 担うが、熟達を要する。

目 が 少 な く て 複 雑 す ぎ 折しも、厚生労働省の喚 会ったのは学生時代。当 医院が徐々に広がっていこれらの研究成果を基 ず、顕微鏡を見る誰もが 起を受けて、口腔がん検 時まだ目新しかった液体 けば、口腔がんは絶対減

歯科医ががん検診25

教 員 」。 母 校 と は 異 な り

12「これは穀物にも使え年に留学の機会が訪家庭と仕事を両立させ験だった』と喜んだ」

学部専門の女性教員は催しています」

化には別の効果もある。 の技術を使う製品を、食 も言われなかったので、 ました。親も『楽しい経 生の話を聞く会などを開脱アミドます」。

食品に使えいろいろなの学者が塩酸溶液を使っ れるので、大豆加工しカルシウム不足解消

カルシウムは小腸から いる。

「脱アミド化」で特許

日本人の食生活で不足 少なくなれば骨からカル 色野菜はカルシウムを多 物質が必要です」

医 局 員 と と も に 実 習 室 で（ 前 列 左 か ら ３ 人 目 が久山教授）

タンパク質の分子が網目 品メーカーと開発中だ。 ２人目を産みました」「 私 は 状になり、水を閉じ込めフ ィ チ ン 酸 を 取 り 除 て 加 熱 し て 実 施。

怖い骨粗鬆症を伝統食で防ぐ

19「これらしがちなカルシウム。放 シウムを溶かして濃度を く 含 む 食 品 だ。

置すると、骨がスカスカ 保とうとする。骨粗鬆症 をたくさん食べればいいというものではなく、カ牛乳、豆類、魚、緑黄 ルシウムの吸収を助けるになる骨粗鬆症（こつそ につながります」
しょうしょう）を招きかねない。身近な食品である大豆を加工することで、この問題を解決しようと研究を進める。

吸収されるが、吸収促進

実験室で学生たちに囲まれる熊谷教授「 キ ャ ン パ ス 移 転 数々の研究成果を上げて 着 実 に 増 え、 い ま や物質がないと体外に排出 き、さらにタンパク質に 弱酸性樹脂を使い室温で 染み出しが少なくなる。 ます。脱アミド化した小 れ る。

12

カルシウムは骨や歯を診断精度の向上に生かす
しかも、塩酸ではタンに使える。

与えたところ、小麦アレ 大変なのに、子ども２人 与えるロールモデルだ。 めると 人を数える。と研究の成果は「カルシ ルギーの症状が出なくな を 連 れ て 行 く な ん て 無 自らの経験を生かし、男 はいえ、女性研究者への、アスパラギンを「ア て苦味が出てしまうが、 製造方法」として平成なども同じ作用がある。 酸」

物アレルギーは深刻な問 て 英 国 に 留 学。
「 私 の 両 断的な研究テーマにも取 同参画社会の実現は、まる。クエン酸やリンゴ酸 タ ミ ン を「 グ ル タ ミ ン パク質の分子が短く切れ ウム吸収促進剤及びその り ま し た 」。 子 ど も の 食 茶」という周囲を説得し 女共同参画という学部横 道は依然険しい。男女共

ゼ イ ン 」 は 吸 収 を 助 け 吸収率が改善する。グル含まれるタンパク質「カ 工を施すと、カルシウム ました」される。牛乳やチーズに 「脱アミド化」という加 やってみた。見事にでき 豆腐やゼリーの品質改良 麦タンパク質をマウスに を控えその準備だけでも きた。理系女子に勇気を 人。一般教養や短大も含22つくる重要な栄養素。日
本人の１人当たり１日摂正診率低い細胞診 診断基準に原因242331

取量は５５０㍉㌘で、望ましい摂取量６５０〜８「ヒトの血液は１デシ

女子高校生向け実験教室でしかしカゼインには牛乳 スパラギン酸」に変える 塩水では切れない。分子 年に特許登録された。こ 題だ。早期の実用化を期 親と夫の母に、交代で子 り 組 む。「 女 子 高 生 向 け さにライフワークだ。

22００㍉㌘を下回る。

㍑当たり ㍉㌘のカルシウムが含まれ、それより10がん化細胞の特徴を解明

細 胞 診 専 門 歯 科 医 を 務 にメスで切除して検体を 組織を熟知することが必 り、その下に基底膜、さ に久山教授は現在、精度 すぐに覚えられる基準づ 診の普及に伴う細胞診検 歯磨きに興味を持ち、そ らせると思っています」

た松戸歯学部付属病院で り、組織診が局所麻酔後 るにはその集合体である

口腔がん検診を採り入れ 織診と細胞診の２種類あ 変化を調べた。細胞を知で最初に細胞診を用いた 定する。病理検査には組 形成）に伴う組織構築の20しているとはいえない。 と検体を顕微鏡で詳しく 変）で最も代表的な白板どの検診に比べると普及ん、乳がん、大腸がんな 研究をしています」

腔 が ん 検 診 は 子 宮 頸 が ち正診率を高めるための ば正診率が上がるはず」

３月に出版した共編著「口腔の細胞診」（口腔保健協会）を手に（研究室で）

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平成２５年10月1日版
別特報
広学大本日第３１号