大麦栽培マニュアル＜R７産重点対策ポイント＞ ① 稲刈り後すぐに額縁排水溝を設置②10 月上旬を中心とした播種（10 月中旬には播種を終える）③播種後、降雨後、融雪後の排水溝の手直し④赤かび病防除の徹底⑤刈取り前の雑草の除去

令和６年８月アルプス農協管内農業技術者協議会

１．圃場の準備（１）排水対策・大麦は生育期間を通して湿害に弱いため、排水不良圃場では苗立ちや生育が不良となります。また、根量も少なくなるため、登熟不良となって収量や品質が低下します。そのため、排水対策を徹底して、出芽・苗立ちを安定させ、生育を確保して、収量と品質の安定化を図りましょう。
・稲刈り後、早期に排水対策を実施し、速やかに圃場を乾かしましょう。
・そばあと大麦の作付けは、そば子実の混入の恐れがあるため、控えましょう。
①水口はしっかり③排水口は深く②額縁排水溝は止める

掘り下げる

早めに設置する用水路

排水路
⑥排水溝は

⑤播種直後に④サブソイラ等による心土破砕で基幹排水溝を設置

透水性を改善図 1 排水対策のポイント

確実に連結する

７～８ｍ間隔で畦幅は３ｍ以内
基幹排水溝を設置

額縁排水溝
写真 1

稲刈り後すぐに額縁排水溝を設置している様子

基幹排水溝

排水口は額縁排水溝
より深く掘り下げる

図 2 額縁排水溝と播種後の基幹排水溝の設置方法

1

・播種前の排水対策を徹底し、播種時の砕土率 60%以上を確保しましょう。
砕土率 60%以上
砕土率 40%

砕土率が低いと出芽・苗立ちが不安定になり、揃いが悪い。
除草効果が低くなり、雑草が繁茂する。

砕土率が高いと出芽・苗立ちが安定し、揃いが良い。
また、除草剤の効果が高くなる。

写真 2 砕土率の比較（２）土づくり・大麦は、酸性土壌では生育不良となるため、pH6.0～6.5 を目標に、石灰質資材を散布しましょう。
また、積極的に堆肥等有機物を施用しましょう（表１）。
表１

土づくり資材
資材名

10a 当たり施用量

粒状貝化石※150～200kg

発酵けいふん

沖積土壌
洪積土壌

150kg
100kg

※土壌診断の結果、pHが低い場合は多めに施用する。

２．種子の準備・種子更新を徹底するとともに、病害の発生を防止するために、薬剤処理で、種子消毒を実施しましょう（表２）。
表２

種子消毒の方法
消毒方法

処理方法

薬剤処理

乾燥種子 10kg 当たり
ベンレート T コート 50g を均一に粉衣

2３．播種作業・耕起～播種・作溝・除草剤散布までの一連の作業を１日で行いましょう。
アルプス管内では、事前に耕起を行う例がありますが、播種までに降雨があると、過湿により播種が行えません。耕起は、必ず播種当日としてください。
・畦幅 3ｍ以内、溝の幅 30cm、溝の深さが 20cm 以上、播種深度 3cm となるように、作業前に播種機を調節してください。
・播種時期に応じた播種量を遵守し、目標苗立数を確保しましょう（表３）。

表３

播種期別の播種量の目安

播種時期

目標苗立数（㎡当たり）

播種量の目安（10a 当たり）
ドリル播

表面散播

9 月 26～30 日

140 本

6.0 kg

6.5 kg

10 月上旬150 本

6.5 kg

7.0 kg（10 月中旬）（200 本）（8.5 kg）（9.0 kg）

播種適期

・基肥は基準量を目安とし、地力に応じて調整しましょう（表４）。
表４

基肥量の目安

施用体系

資材名

10a 当たり
施用量

備考

一発

エコ大麦 44 号

45kg

原則追肥しない・最初の圃場で、播種量、播種深さ（3cm）、肥料が目標どおりに入っているかを必ず確認しましょう。

3

・播種作業後には排水溝の手直しを行い、湿害防止に努めましょう。

写真3 額縁排水溝から水戸尻へ連結する作業

写真4 播種後、額縁排水溝に落ちた土の除去作業

４．雑草防除・ドリル播では、播種後速やかに除草剤を散布しましょう。除草剤を使用しないと雑草が繁茂し、肥料成分が雑草に奪われて減収します。
なお、表面散播では、除草剤を使用しないでください。

＜除草剤使用有＞＜除草剤使用無＞雑草が繁茂

写真 5 除草剤使用の有無による雑草発生状況

4

・播種後は速やかに、圃場条件に応じた除草体系を選んで散布してください。

表５ 防除体系【一般的な防除】
除草剤名

適用雑草

使用時期
播種後～麦２葉期

ボクサー

一年生雑草

(雑草発生前～雑草発生始期)

10a 当たり使用量

使用方法

400～500mL(希釈水量

土壌表面70～100L）

散布

本剤のみ２回【雑草が少ない圃場】
除草剤名

適用雑草

使用時期

10a 当たり使用量

使用方法

200～300mL

ﾄﾚﾌｧﾉｻｲﾄﾞ乳剤

一年生雑草

播種後出芽前(ﾂﾕｸｻ、ｶﾔﾂﾘｸﾞｻ、ｷｸ、ｱﾌﾞﾗﾅ科を除く)

ﾄﾚﾌｧﾉｻｲﾄﾞ粒剤 2.5

播種後出芽前(希釈水量100L）

土壌表面

本剤のみ２回散布

4～5kg
本剤のみ２回【カラスノエンドウが多い圃場】
除草剤名

適用雑草

使用時期

10a 当たり使用量

播種後～麦３葉期60～80mL

リベレーター(雑草発生前～(希釈水量フロアブル

イネ科雑草１葉期100L）

まで)

本剤のみ１回

一年生雑草

土壌表面
散布

播種後～麦２葉期

リベレーターＧ

使用方法(雑草発生前～4～5kg

イネ科雑草１葉期

本剤のみ１回まで)5

５．圃場の管理（１）額縁排水溝や基幹排水溝の手直し・圃場内に水がたまらないように、①播種後、②降雨後、③融雪後に、額縁排水溝や基幹排水溝の手直しを行いましょう。
（２）畦畔の草刈りの徹底
・収穫後の大麦に混入すると除去できないカラスノエンドウは、畦畔から侵入してきます。そのため、大麦の栽培期間を通じて畦畔の草刈りを徹底し、カラスノエンドウの発生を防止しましょう。

６．追肥（１）一発肥料の場合・播種時に「エコ大麦 44 号」を 45kg/10a 施用している場合は、原則、追肥の必要はありません。
※ 止葉展開期の追肥について播種時期や地域により大麦の生育に差があるため、圃場ごとに止葉の展開状況を確認し、生育量や止葉展開期（平年4/6）
葉耳間長±0cmの茎が圃場の半分（40～50％）に達した時期

葉色に応じて追肥を行いましょう（表６）。
また、施用時期が遅れたり、施用量が多いと、倒伏や硝子粒の発生増加による品質低下につながりますので注意してください。
表６葉耳間長0cm

止葉展開期頃の大麦の生育量と追肥量の目安

葉色（葉色板）5未満

5以上

追肥時の㎡当たり茎数10ａ当たり施用量

500 本未満

硫安 10kg

窒素 2kg500 本以上

硫安 7kg

窒素 1～2kg

500 本未満

硫安 5kg

窒素 1kg図3500 本以上

追肥しない

追肥しない期の大麦の姿

止葉展開

6７．赤かび病防除・赤かび病は、出穂期以降、気温が高く、多雨曇天が続くと多発生します。
出穂後 3 日～12 日頃は、特に、赤かび病に感染しやすいため、この時期に２回の防除を行うことで、赤かび病を効果的に防除することができます。

１回目防除
(穂揃期)

２回目防除
(1回目から7日後)感染しやすさのイメージ
赤かび病が開花期
出穂期

発生した穂

穂揃期

±0 ＋1 ＋2 ＋３ ＋４ ＋５ ＋６ ＋７ ＋８ ＋９ +10 +11 +12 ＋13 +14

出穂後日数

図4

出穂後日数と赤かび病の感染しやすさのイメージ

・大麦の出穂は、播種時期や圃場ごとに異なりますので、必ず出穂状況を確認して適期に防除を行ってください。
・防除適期に降雨が多い場合でも、晴れ間を利用して確実に防除をしましょう。
・防除効果を高め、かつ住宅地や周辺作物等への農薬飛散を防止するため、風の弱い時間帯に散布しましょう。
表７

赤かび病の防除体系

防除体系
粉剤（防除時期の目安は、改めてお知らせします。）

1 回目：穂揃期（開花始め）
トップジンＭ粉剤 DL※

4kg/10a（収穫 14 日前まで）

２回目：１回目散布の 7 日後
ワークアップ粉剤 DL

3kg/10a（収穫７日前まで）

トップジンＭ水和剤※
1,000 倍・150L/10a
液剤(通常の場合)（収穫 30 日前まで）

又はトップジンＭゾル※
1,500 倍・60～150L/10a

ワークアップフロアブル
2,000 倍・150L/10a（収穫７日前まで）（収穫 14 日前まで）※

トップジンＭゾル
液剤
8 倍・0.8L/10a（無人航（収穫 21 日前まで）空機）※トップジンは、出穂期以降１回しか使えません。

ワークアップフロアブル
10～16 倍・0.8L/10a（収穫７日前まで）

7

８．刈取り前の準備（１）カラスノエンドウ、ハマダイコンの抜き取り・大麦は、実需者から異物混入防止の徹底を求められています。特に、カラスノエンドウや、ハマダイコンの種子が収穫後の大麦に混入すると、除去できないので、収穫作業前に確実に抜き取りましょう。

写真６ 大麦に絡みつくｶﾗｽﾉｴﾝﾄﾞｳと種子(3㎜程度)

写真７ 大麦圃場畦畔に生えた
ハマダイコンと種子(3㎜程度)（２）「赤かび粒」の発生の確認と刈取り・乾燥の別扱い
・刈取りの直前に必ず、赤かび病の発生の有無を確認し、発生がみられる圃場は、刈取り・乾燥を別扱いにしてください。

写真８ 赤かび病が発生した穂

写真９ 赤かび病が発生した粒（３）コンバインの事前点検と使用前後の清掃の徹底
・刈取り直前に慌てないよう、コンバインの事前点検は早めに行いましょう。
・コンバインの扱胴回転数は、水稲の場合より 10～20％程度高くしましょう（麦仕様）。
・異種穀粒の混入を防止するため、コンバインの使用前後には清掃を徹底してください。
8９．適期刈取り
・成熟期の目安は、茎葉と子実がほとんど黄化し、屈曲した穂の割合が 50％程度です（表８）。
・早刈りは粒の充実が不十分に、刈遅れは熟色不良や収穫ロスが発生するので注意しましょう。
・刈取り後、4 時間以上放置すると「ヤケ麦」が発生し、品質が低下するので、早急に乾燥機または施設へ搬入しましょう。
表８

大麦子実の水分変化と黄化状況

成熟期
前日数

立毛状況

子実水分

茎葉や子実の状況・茎が下部から黄化（黄化程度：30％） 。
・芒のほとんどは黄化しているが、子実は緑色。

-10

水分 48％
・茎の緑色がわずかに残る。
・子実は緑色の粒がわずかに残る程度で張りがある。

-3

水分 38％
・茎葉と子実のほとんどが黄化。
・子実が固く引き締まる。
・穂軸が曲がった穂の割合が50％程度。

±0

成熟期

水分 30％

9１０．大麦あとの圃場管理・大麦収穫後の圃場をそのままにしておくとスズメノテッポウ等の雑草が繁茂し、斑点米の原因となるカメムシの発生源になります。カメムシの密度低下を図るとともに麦跡圃場を有効に活用するため、大豆やそば・ハトムギ、園芸作物などの栽培に取り組みましょう。
また、地力の減耗が激しい場合等は、緑肥作物を作付けしましょう。
大麦を刈り取ったあと、そのまま放置すると、雑草が繁茂して、カメムシの巣になります。

写真10 大麦あと圃場の雑草発生状況

・作物や緑肥を作付けしない場合は、雑草の穂が出ないように、耕起やモア等で草刈りを行いましょう。
（１）作物の作付け①大豆・ハトムギ
表９ 大豆・ハトムギの作付け
6月
大豆

ハトムギ

7月

8月
かん

培

培

防防防種

土土除除除

①②①②③かん培 防 培 防種土 除 土 除① ① ② ②10 月水播播

9月

収
穫水収
穫

＜大麦あとに作付けする場合の注意点＞
・播種作業を効率的に行うために、フレールモアで麦稈を細断する。
・麦稈の腐熟を進めるため、基肥の他に、硫安 10kg/10a を施用する。
・播種時期に応じた播種量で播種する。
10②そば
表 10 そばの作付け
6 月～７月

8月

9月

フレールモアでそ

麦稈、雑草を細断

ば

10 月

防播

収除種

11 月

穫

①

＜大麦あとに作付けする場合の注意点＞
・大麦の刈取りから、そばの播種まで期間があるので、雑草が繁茂しないよ
うにフレールモアで麦稈や雑草を細断する。
（２）緑肥作物（クロタラリア）の作付け
・雑草の発生抑制と地力向上を図るため、クロタラリアを作付けしましょう。
◇クロタラリアの種類（写真参照）
・普通種：初期生育が早く草丈は1.5～2.0ｍ程度となり、生育量を確保しやすい・広葉種：初期生育はゆっくりで草丈は1.0～1.5ｍ程度、硬化が遅いためすき込みやすい
写真 11 クロタラリア
左：広葉種、 右：普通種◇播 種 量：５～６kg／10ａ◇播 種 時 期 ：６月上旬～７月上旬◇すき込み時期 普通種：播種後50～70日

広葉種：播種後60～80日◇栽培ポイント:①額縁排水溝を設置する等、排水対策を徹底する。
②圃場はよく乾いた状態で耕起し、砕土率の向上に努める。
◇その他 翌年の水稲の基肥量を２～５割減らしましょう。
大麦

クロタラリア（当年 6 月（前年 9 月～～9 月）

当年 6 月）

図5

水稲（翌年 5 月～9 月）

栽培体系の例
11