Lunch Course
ラン チコース¥3,800

お 1 人様 / price per person
お２人様からご注文いただけます。

The Lunch Course is Available for Groups of Two or Moreプラス ¥1,400 で信州産牛サーロインに変更可能です。

For an additional ¥1,400, the main dish can be changed to locally raised Shinshu Beef sirloin.

シェフおすすめの日替わり前菜Chef’s Appetizer of the Day

旬の野菜を使ったスープ
Seasonal Vegetable Soup

旬のおすすめSeasonal Selection of Meat

パティシエ特製デザート
Pâtissier’s Special Dessert

コーヒーまたは紅茶Coffee or Tea

予約制フルコース
Full Course Menu Available by Reservation Only

Anniversary Course
アニ バ ー サリーコース¥8,000

お 1 人様 / price per person

その日の最良の素材で組み立てるシェフのお任せコース料理です。
お誕生日や記念日のお祝いにA Chef’s Specialty Course Made with the Finest Ingredients of the Day.
The Perfect Way to Celebrate Birthdays and Anniversaries.

Harvestハ ー ベ スト¥12,000
お 1 人様 / price per person

国産牛をメインとしたディナー限定のフルコースメニュー。
This course primarily features domestically grown beef,
and is available exclusively for dinner.

Appetizer
前 菜 ・ サ ラ ダ ／ Starters & Salads

長野地野菜を使ったサラダ まゆみさんのオリジナルソース
Vegan Salad made with Fresh Local Vegetables andMayumi’s Signature Sauce

ハーフHalf Size¥800

フル ¥1,300

Full Size

信州サーモンのマリネと旬野菜の取り合わせ ★
Locally Caught Shinshu Salmon Marinated andserved with Seasonal Vegetables¥1,300

旬野菜と温泉卵 信州ポークの自家製ベーコンのサラダ ★
Seasonal Vegetable Salad served with Hot Spring Eggs andHomemade Shinshu Bacon¥1,200

シェフおすすめ 本日の前菜
Chef’s Appetizer of the Day

スタッフにお問合せください

Please ask one of our staff members.

スープ・パン ／ Soup & Bread
季節のスープSeasonal Soup¥500

パン（２種）
Bread Set (2 Varieties)¥300

おつまみ ／ Tapas
生ハムの盛り合わせ
Premium Prosciutto Assortment¥1,400

チーズの盛り合わせCheese Assortment¥800

信州ポークの自家製厚切りベーコン
Homemade Bacon made from Locally Raised Shinshu Pork
本日のおつまみ
Tapas of the Day¥1,000

スタッフにお問合せください

Please ask one of our staff members.

Main
魚料理 ／ Seafood

信州大王イワナのムニエル レモンバターの香り¥1,600Locally Caught Large Shinshu Char Meunière Pan-Seared with Lemon and Butter
信州サーモンのオーブン焼き 白ワインソース¥1,600Locally Caught Oven-Roasted Shinshu Salmon served with a White Wine Sauce
小鮎のフィッシュ＆チップス 自家製コンディメントソルト★
Small Ayu Fish and Chips served with Homemade Salt

¥1,600

肉料理 ／ Meat
福味鶏もも肉の炭火焼き 200g ★
Charcoal-Grilled Locally Raised Shinshu Fukumi Chicken (200g)¥1,600

信州ポークの炭火焼き 200g ★
Charcoal-Grilled Locally Raised Shinshu Pork (200g)¥1,800信州産牛もも肉の炭火焼き 150g 赤ワインソース ★
Charcoal-Grilled Locally Raised Shinshu Beef Shankserved with a Red Wine Sauce (150g)¥3,800信州産牛サーロインの炭火焼き 150g 赤ワインソース ★
Charcoal-Grilled Locally Raised Shinshu Beef Sirloin
served with a Red Wine Sauce (150g)¥4,800信州産牛フィレの炭火焼き 140ｇ★
Charcoal-Grilled Locally Raised Shinshu Beef Fillet (140g)¥5,800

信州鹿ロースの炭火焼き 赤ワインソース ★
¥2,800Charcoal-Grilled Local Shinshu Venison Loin served with a Red Wine Sauce (150g)
信州鹿のハーブシチューLocal Shinshu Venison Herb Stew

¥1,800

福味鶏の白ワイン煮込み ★
Locally Raised Shinshu Fukumi Chicken Stewed in White Wine

¥1,800長野県産牛の煮込みハンバーグ
Braised Beef Hamburger Steak made with Premium Nagano Prefecture Beef

¥1,600パスタ料理・ドリア・ガレット ／ Pasta・Doria・Galette
自家製ベーコンのカルボナーラ★
Homemade Bacon Carbonara¥1,600

信州鹿の香草ボロネーゼ
Local Shinshu Venison Herb Bolognese¥1,800

季節のパスタSeasonal Pasta

スタッフにお問合せください

Please ask one of our staff members.

信州サーモンと五穀米のクリームドリア¥1,600Cream Doria made with Locally Caught Shinshu Salmon and Five-Grain Rice長野県産きのこ と みゆき野卵のガレット¥1,600Galette made with Mushrooms and Miyuki Wild Eggs sourced from Nagano Prefecture

付け合わせ ／ Sides
クリームスピナッチ
Cream Spinach¥600

飯綱米を使った雑穀ピラフ
Multigrain Pilaf made with Iizuna Rice¥500

お子様メニュー ／ Kid’s Menu
お子様ランチ （スープ・デザート・ジュース付）
Kid’s Lunch (Includes Soup, Dessert, and Juice)¥1,200※８歳以下のお子様限定※ For Children Aged 8 and Under

Dessert
デ ザ ー ト ／ Dessert
小布施牛乳のパンナコッタと季節のフルーツ¥700
Panna Cotta made with Locally Produced Obuse Milk served with Seasonal Fruit
季節のタルトSeasonal Tart

¥700

りんごの自家製リキュール POMME を使ったガトーショコラ
Gâteau Chocolate made with Homemade Liqueur de Pomme¥700

オリジナルジェラートと季節のフルーツ
St. Cousair’s Original Gelato served with a Selection of Seasonal Fruit¥700

パティシエ特製 本日のデザート
Pâtissier’s Daily Special

スタッフにお問合せください

Please ask one of our staff members.

※メニュー名の★印はサンクゼールの自社商品を使用しています。
The ★ next to menu items indicates the use of St. Cousair products.
※アレルギー食材がありましたら、事前にスタッフにご確認ください。
For any dietary restrictions or allergies, please consult our staff beforehand.
※季節や仕入れの状況により、メニュー内容に変更があります。ご了承ください。
Please be aware that the menu may change dependingon the season and availability of ingredients.
※「信州鹿のハーブシチュー」と「信州鹿の香草ボロネーゼ」は、その売上の一部を C.W. ニコル氏の想いを受け継ぎ、森や子どもたちの心の再生活動をしているアファンの森財団に寄付をしています。
A portion of the proceeds from the Shinshu Venison Herb Stew andShinshu Venison Herb Bolognese are donated to the Afan Forest Foundation.
These proceeds help to carry out the vision set forth by C. W. Nicol as well as help forest
regeneration and ignite the environmental spark in children’ s hearts.

3 Glasses Tasting Flight
おすすめワイン 3 種セット
¥1,750
通常グラスの半量でお出ししています。

Typically served in half Glass portions.

シードルCider

サンクゼールシャルドネ
St. Cousair Chardonnay

チャペルヴィンヤードプラス
Chapel Vineyard Plus

品種：飯綱町産りんご
variety: Locally Grown Iizuna Apple

品種：シャルドネ
variety: Chardonnay

品種：カベルネフラン、ピノノワール、メルロー、カベルネソーヴィニヨン
variety: Cabernet Franc, Pinot Noir,
Merlot & Cabernet Sauvignon

Sparkling

White Wine

スパークリングワイン

白ワイン

シードル Cider

Glass ¥450 / Bottle ¥2,690

品種：飯綱町産りんご
variety: Locally Grown Iizuna Apple

マスカットのような香りの甘口白ワイン。
A sweet, aromatic delight reminiscent of Muscat grapes.

Glass ¥450 / Bottle ¥2,690

品種：地元産りんご「ふじ」
variety: Locally Grown “ Fuji ” Apple

Glass ¥580 / Bottle ¥3,400

優しい口当たりと繊細な酸味の中甘口白ワイン。
A medium-sweet white wine with a gentle textureand subtle acidity.

Glass ¥580 / Half Bottle ¥1,890

長野ブラン Nagano Blanc

Glass ¥690 / Bottle ¥3,990

品種：ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ
variety: Sauvignon Blanc & Chardonnay

品種：地元産りんご「メイポール」
variety: Locally Grown “Maypole” Apple

ハーブやレモンのような爽やかな香りとフレッシュな味わい。
A refreshing wine with fresh herbal and citrus notes.

ロゼ色の爽やかな甘口シードル。
A refreshing cider with a delicate rosé hue.

サンクゼールスパークリングブリュット
St. Cousair Sparkling Brut

長野竜眼 Nagano Ryugan

品種：長野県固有品種「竜眼」
variety: “Ryugan” Exclusive to Nagano Prefecture

瓶内二次発酵。すっきりした辛口シードル。
A crisp, dry cider with natural effervescencefrom secondary fermentation in the Bottle.

メイポールシードル
Maypole Cider

Glass ¥480 / Bottle ¥2,790

品種：ナイアガラ
variety: Niagara

瓶内二次発酵。優しい甘さのシードル。
A delicately sweet cider, naturally effervescentfrom secondary fermentation in the Bottle.

シードルドライ Cider Dry

ナイアガラブラン
Niagara Blanc

Bottle ¥8,990

品種：自社畑シャルドネ
variety: Estate-Grown Chardonnay
３年以上熟成のブラン・ド・ブラン。
華やかな香りと美しい酸味。奥深い旨みと滑らかな発泡。
A Blanc de Blanc aged for over 3 years offering a gorgeous
aroma and elegant acidity, with deep flavor and smooth,
luxurious bubbles.

Digestif
シオン Zion

Glass ¥680 / Bottle ¥3,900

品種：シャルドネ
variety: Chardonnay
青りんごのようなフレッシュな香り。爽やかな辛口白ワイン。
A white wine with notes of green apple and refreshingly
dry on the palate.

長野シャルドネ
Nagano Chardonnay

Glass ¥980 / Bottle ¥5,690

品種：シャルドネ
variety: Chardonnay
樽熟成11カ月。洋梨のような香りと優しい味わいの辛口白ワイン。
A barrel-aged dry white wine, aged for 11 months, distinguishedby its pear-like aroma and gentle taste.

食後酒
飯綱アップルブランデー Iizuna Apple Brandy
飯綱町産のりんごを使った蒸留酒。
A distilled liqueur crafted from locally grown Iizuna apples.

ホワイトアップルブランデー
White Apple Brandy
丁寧に蒸留された未熟成のブランデー。
柔らかなりんごの香りが自慢。
An unaged brandy featuring a subtle apple bouquet,meticulously crafted for refined palates.

・ふじ＆高坂 Fuji ＆ Kosaka
・ふじ＆ブラムリー Fuji ＆ Blamley¥580

品種：自社畑シャルドネ
variety: Estate-Grown Chardonnay

熟成アップルブランデー
Aged Apple Brandy¥650

樹齢25年以上の自社畑のシャルドネを使用。
きりっとした酸味と奥深い味わいの辛口白ワイン。
A dry Chardonnay crafted from 25-year-old vines grownon the St. Cousair estate, offering crisp acidity and deep flavor.

オーク樽でふじ＆高坂のホワイトブランデーを熟成。
より滑らかに、香り高く。
Experience the elegance of our Fuji & Kosaka White Brandy,
aged to perfection in oak barrels for a smoother texture
and enhanced fragrance.

サンクゼールシャルドネ
St. Cousair Chardonnay

Glass ¥1,480 / Bottle ¥8,500

Red Wine

Glass ¥490
ポム（ロック／ソーダ割り）
POMME (on the rocks or mixed with sparkling water)

赤ワイン
エナ ENA¥580

Glass ¥580 / Bottle ¥3,400

品種：メルロー、カベルネフラン、コンコード
variety: Merlot, Cabernet Franc & Concord
豊かな果実味と程よい酸味。ミディアムボディ。
A medium-bodied wine characterized by rich fruit flavors
and balanced acidity.

長野ルージュ Nagano Rouge Glass ¥750 / Bottle ¥4,490
品種：メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン
variety: Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon
カシスやプラムのような果実味。上品な渋み。ミディアムボディ。
A medium-bodied wine with elegant bitterness, showcasing
fruit flavors reminiscent of cassis and plums.

チャペルヴィンヤード プラス Glass ¥1,340 / Bottle ¥7,890
Chapel Vineyard Plus
品種：カベルネフラン、ピノノワール、メルロー、カベルネソーヴィニヨン
variety: Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot & Cabernet Sauvignon
レストランの窓から見える畑をメインに、自社畑産ぶどうを 100％使用。
上品な果実味と、豊かな香り。軽やかな酸味の赤ワイン。
A red wine exclusively sourced from our own vineyards,
predominantly those visible from the restaurant window.
Distinguished by its delicate acidity, this wine showcases
an elegant fruit profile and a rich, enticing aroma,
epitomizing refinement in every sip.

飯綱町産のリンゴ果汁とサンクゼールのアップルブランデーをブレンドし、オーク樽で12カ月熟成。ほどよい甘さのりんごのリキュール。
A harmonious blend of locally sourced apple juice andSt. Cousair apple brandy aged for 12 months in oak barrels
give this liqueur the balanced sweetness and refined flavor.

アップルブランデーのハイボール
Apple Brandy Highball

Glass ¥690

豊かなりんごの香りとフレッシュな味わいが楽しめるハイボール。
A highball with a rich apple aroma and invigorating fresh taste,crafted for those who enjoy a sophisticated drinking experience.

カフェ・アップルブランデー
Cappuccino & Apple Brandy

Glass ¥690

アップルブランデーを使った、ふわりとりんごが香るカプチーノ。
シナモンがアクセント。
A cappuccino infused with the subtle essence of apple brandy,
elegantly accented with cinnamon nuances.

Craft Beer

Coffee / Tea

クラフトビール 他

コーヒー / 紅茶

ホワイトエール
Hitachino Nest White Ale

330ml ¥740

爽やかな香りに柔らかな味わいが特徴の上面発酵ビール。
An exquisitely crafted top-fermented beer with a refreshingbouquet and delicate smooth finish.

だいだいエール IPA
Hitachino Nest Daidai Ale IPA

330ml ¥740

茨城県産「福来みかん」とオレンジ風味のアロマホップを使用した IPA。
An IPA infused with Fukukita mandarin oranges
from Ibaraki Prefecture complemented
by orange-flavored aroma hops.

ザ・プレミアム・モルツ
The Premium Malt’s

334ml ¥590

こだわりの製法が生み出す、華やかな香りと深いコク。
A beer with a luxurious aroma and profound richness,
crafted through a meticulously selected production method.

ブレンドコーヒー
Blend Coffee¥360

エスプレッソ
Espresso¥360

エスプレッソ ドッピオ
Espresso Doppio¥390

カフェラテCafe Latte¥390

ダージリンDarjeeling Tea¥360

アールグレイ
Earl Gray Tea¥360

ハーブティー
Herb Tea¥360

Non-Alcoholic Wine
Soft Drink

ノンアルコールワイン

ソフトドリンク
自家製ジンジャーエール
Homemade Ginger Ale¥640

スパークリング
Sparkling Wine

Glass ¥580

赤ワイン
Red wine

Glass ¥540

※グレープフルーツを使用しています※ Made with Fresh Grape Fruit

100% ストレートジュース りんご
100% Straight Apple Juice¥420

100% ストレートジュース もも
100% Straight Peach Juice¥480

Non-Alcoholic Beer
ノンアルコールビール
オールフリー
Suntory All-Free Beer

Glass 334ml ¥490

Sparkling Water
スパークリングウォーター
フェッラレッレ
Ferrarelle

Glass 330ml ¥540

イタリア南部カンパニア州リアルド地区採水。
天然のきめ細かい炭酸ガスが特徴。

Sourced from the pristine Rialdo region in Campania,
Southern Italy, this water features naturally occurringfine-grained carbonation.