MARBLE LOUNGEAutumn DINNER MENU

SALAD
Caesar salad シーザーサラダ

INDIVIDUAL SALAD
Hummus with Walnuts and spiced yogurt, Roasted Pumpkin, Pomegranate, Mint
クルミとヨーグルトのスパイシーフムス、ローストパンプキン、ザクロ、ミントの香り
Seafood Terrine with Marinated Persimmon, Orange sauce
シーフードテリーヌとマリネした柿、オレンジソース
Chestnut Flan, Roasted Green Tea Blancmange, Brown sugar Caramelized Pecan nut

栗のフランとほうじ茶のブランマンジェ、キャラメリゼビーガンナッツ

SALAD BAR
1: Lettuce レタス

6: Selvatica and Kale セルバチコとケール

2: Sunny lettuce サニーレタス

7: Cabbage and Red cabbage キャベツと赤キャベツ

3: Trevis トレビス

8: Cherry tomatoes チェリートマト

4: Carrot 人参

9: Cucumber キュウリ

5: Mizuna and Radish sprouts 水菜とカイワレ大根

10: Red onion 赤タマネギ

CONDIMENTS
1: Quinoa キヌア

9: Couscous クスクス

2: Edamame and Hijiki 枝豆とヒジキ

10: Sauer kraut ザウアークラウト

3: Mixed beans ミックスビーンズ

11: Marinated olive マリネオリーブ

4: Freeze-dried tofu 高野豆腐

12: Pumpkin seed カボチャの種

5: Seaweed 海藻

13: Sesame ゴマ

6: Kinpira burdock きんぴらごぼう

14: Sun flower seed ヒマワリの種

7: Marinated pearl mozzarella モッツァレラパールチーズのマリネ 15: Fried onion フライドオニオン
8: Marinated fish cakes さつま揚げのマリネDRESSINGS
1: Olive oil and Vinegar オリーブオイルとビネガー
2: Balsamic vinegar dressing バルサミコビネガードレッシング
3: Gluten free Japanese dressing グルテンフリー和風ドレッシング
4: Oil free dressing オイルフリードレッシング
5: Herb dressing ハーブドレッシング

CHEESE BOARD
Comte コンテ
CheddarBrie

チェダーチーズ

ブリー

Manchego マンチェゴ
Emmental エメンタール

CHEESE-CONDIMENTS
Mixed nuts
Dry fruits
Honey

ミックスナッツ
ドライフルーツ

蜂蜜

Crackers (2 varieties)
Grape

クラッカー

２種

ブドウ

2 Kind of Chutneys チャツネ２種

CHARCUTERIE PLATE
Mortadella モルタデッラソーセージ
Salami サラミ
Rose wine schinken ham ロゼハム
Iberico Ham イベリコハム

CHARCUTERIE CONDIMENTS
Dijon mustard ディジョンマスタード
Homemade Pickles – 3 Types ホームメイドピクルス

3種

Caper Berries ケーパーベリー
Pickled Onions パールオニオンピクルス

BAKER BASKET
1: Baguette バゲット
2: Soft roll ソフトロール
3: Mountain grape rye bread 山ぶどうのライ麦パン
4: Arugula and white sesame ciabatta ルッコラと白ゴマのチャバタ
5: Pumpkin cheese Focaccia パンプキンチーズフォカッチャLIVE CARVING STATION
Roasted Beef sirloin ローストビーフサーロイン
Garlic butter roasted potato ローストポテト ガーリックバター風味
Assorted Mustard and Horseradish マスタード ホースラディッシュ
Red wine and persimmon sauce 赤ワインと柿のソース

SOUPPotato and Leek Veloute ポテトとポロ葱のスープ
Kenchinjiru – Japanese Soy sauce and vegetables soup [Japanese local soup]

けんちん汁

HOT SELECTION
Chicken “Saltimbocca”
チキンサルティンボッカRoasted Lamb Leg, Parmesan Creamy Polenta, Gremolata with Crushed Nuts
ラムレッグのロースト ナッツ入りグレモラータ添え
Pumpkin Gnocchi Gratin
カボチャのニョッキのグラタン
Roasted Pork Belly, Truffle Mash, Port Wine Jus
ローストポークベリー トリュフマッシュポテト ポートワインジュ
Shrimp, Squid and Broccoli in Chili Sauce
海老 イカ ブロッコリーのチリソース煮
Honey Balsamic, Roasted Maitake Mushroom, Eringi Mushroom and Trevise
舞茸、エリンギ、トレビスのロースト 蜂蜜とバルサミコ風味
Roasted Salmon, Wilted Spinach, Sundried Tomatoes
Caper Olives Cream
ローストサーモン ほうれん草

セミドライトマト、 ケーパーオリーブクリームソース

Delhi Style Butter Chicken
デリー風バターチキンカレー
Paneer Butter Masala
Cottage Cheese Cooked in Rich Onion, Tomato Gravy
パニールバターマサラカレー
Steamed Rice

白米SUSHI STATION
2 kinds California Roll カリフォルニアロール 2 種
Nigiri Bar
Sushi 3kinds
寿司 3 種SEAFOOD ON ICEHeaded Shrimp 有頭エビ
Mussel ムール貝
Japanese Oyster Bar (生牡蠣チケット交換制 －お一人様３個まで)
Oyster 生牡蠣

Oyster, Signature Ponzu, Salmon roe, Sea uruchin
3 pc max per person

PASTRY
10kind desserts from the Afternoon dessert buffet
スイーツビュッフェより１０種のスイーツ
Chocolate fountain 2kinds チョコレートファウンテン 2 種 Can we have 2 chocolate fountain – Pink and Dark?
Ice station コールドストーンアイスステーション