キョクヨーグループ
CSR報告書

2018

株式会社

極

〒107-0052

洋

東京都港区赤坂三丁目3番5号

ホームページ http://www.kyokuyo.co.jp

本報告書の制作、印刷にあたっては以下のような配慮を行っています。
■用紙での配慮■印刷での配慮
FSC 認証紙の使用
®

水なし印刷

「適切に管理された森林からの木材（認証材）」を原料と印刷工程において刷版の版材がインキをはして、FSC（Forest Stewardship Council、森林管理

じくという特性を利用し、水を使用せずに印協議会）から認証を受けた紙を使用しています。

刷する「水なし印刷」を採用しています。

間伐に寄与した紙の使用

Non-VOC インキの使用

この印刷物で使用している用紙は、森を元気にするため

揮 発 性 有 機 化 合 物 、V O C（ V o l a t i l eに間伐した木材の有効活用に役立っています。

Organic Compounds）
を含まないインキを使用しています。

■地球温暖化防止に貢献
この報告書を作成した際にかかわったCO₂1,985kgは、カーボンフリーコンサルティングを通じてオフセットされ、
東日本大震災の被災地から創出された国内クレジットを活用し、被災地を支援しています。

いつも となりに
お いしいキョクヨー

Contents
3 トップメッセージ特集

7

完全養殖クロマグロ

本鮪の極 つなぐ〈TUNAGU〉
キョクヨーグループのCSR

11

キョクヨーグループの社会的責任

13

キョクヨーグループのバリューチェーン
キョクヨーグループの重点取り組み

編集方針

企業理念

本報告書は、キョクヨーグループのCSR（企業の社会的責任）に関する考え方や取り組みとその成果について

人間尊重を経営の基本に、健康で心豊かな生活と食文化に貢献しステークホルダーの皆様に分かりやすくご報告するとと社会とともに成長することを目指します。

もに、より良いコミュニケーションを築くことを目指しています。
当社グループのCSR課題における取り組み成果につキョクヨーグループ 企業行動憲章

いて、社会的責任の国際規格であるISO26000で設定されている「社会的責任の7つの中核主題※」と、国連のキョクヨーグループは、経営トップから従業員一人ひとりに至るまで、「持続可能な開発目標（SDGs）」に照らし合わせ編集を行いました。
水産物を中心とした総合食品企業グループとして、事業活動を通じて社会と食文化へ貢献し、持続可能な社会の実現に向けて取り組む当社グループの姿勢を全てのステークホルダーの皆様にご理解いただければ幸15

生物多様性の保全

17

健康で心豊かな生活と食文化への貢献

19

安心・安全な商品の安定的な供給

◦組織統治

◦人権

◦労働慣行

◦公正な事業慣行◦消費者課題21

低炭素社会／資源循環型社会の実現◦環境◦コミュニティへの参画及びコミュニティの発展いです。

企業理念の基に企業行動憲章を遵守し行動します。
❶社会に役立つ総合食品グループとして、安心・安全な商品およびサービスを提供し、消費者・ユーザーの信頼を獲得します。
❷法令を遵守し、公正、透明、自由な競争を行い、政治、行政との健全かつ正常な関係を保ちます。
❸消費者・ユーザー・株主はもとより、広く社会とのコミュニケーションを行い、企業情報を積極的かつ公正に開示します。

※社会的責任の7つの中核主題❹環境問題への取り組みは企業の存在と活動に必須の要件であることを認識し、自主的、積極的に行動します。
❺働きやすい環境の整備に努めます。
❻国際社会の一員として行動し、関係地域の発展に努めます。

経営23

信頼される企業であるために

25

株主・投資家とのコミュニケーション
ステークホルダーとの関わり

対象範囲
原則としてキョクヨーの国内事業所および国内のグループ会社を対象としていますが、対象範囲が異なる
場合は項目ごとに個別の記載をしています。
環境活動データの集計範囲については、P38に記載

26

働きやすい職場環境づくり

しています。

29

お客様とのコミュニケーション

対象期間

30

サプライチェーンマネジメント

31

地域社会とのコミュニケーション
キョクヨーグループの環境活動

33

環境経営の強化34

環境目標と実績

35

環境会計
データ編

37
39

人事・環境データ
会社概要／主な連結財務指標／編集後記

40 「キョクヨーグループCSR報告書2017」のアンケート結果

1 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

持続可能な開発目標（SDGs）とは2015年9月の国連持続可能な開発サミットで採択された持続可能な開発のための2030アジェンダに盛り込まれた「持続可能な開発目標」です。気候変動や資源問題、人権など様々な課題の解決に向けた、全ての国に普遍的に適用される17の目標と169のターゲットで構成されています。SDGsは、各国政府のみならず、企業および市民社会に対しても持続可能な成長のための行動を求めており、国連は企業をSDGs達成における重要なパートナーであると位置づけ、企業にSDGsへの取り組みを要請しています。

2017年 度（2017年4月1日 から2018年3月31日
まで）の取り組み・成果などを中心に記載しています。

発行年月
2018年9月（前回：2017年9月、次回：2019年9月予定）

参考ガイドライン
GRI「サステナビリティ・レポーティング・スタンダード」※GRIガイドライン対照表は、ウェブをご覧ください。

将来の見通しに関する注意事項
本報告書に掲載された見通し、目標、計画など将来に関する記述については、本資料作成時点における判断に基づくもので、将来の事業環境の変化など様々な要因によって記述とは異なる結果となる可能性があります。

キョクヨーグループ CSR報告書 20182

トップメッセージ

人間尊重を経営の基本に、
健康で心豊かな生活と食文化に貢献し社会とともに成長することを目指します

前中期経営計画の振り返り

国内外における市場拡大、当社グループは、2018年4月より、ESG重視の事業活動を通じて「拡大」「強化」「均衡」の各戦略を進めることで、高収益構造へ大きく転換していくことを目指した新中期経営計画『Change Kyokuyo 2021』（2018年度～2020年度）
をスタートさせました。
私たちはこれからも、「人間尊重を経営の基本に、健康で心豊かな生活と食文化に貢献し社会とともに成長することを目指します。」という企業理念のもと、水産物を中心とした総合食品会社として、新たな価値を創造する企業グループを目指してまいります。

キョクヨーグループの使命と責任

持続可能な水産業の実現に向けて、
ステークホルダーの皆様と連携しさらなる飛躍に向けた戦略を1,000

着実に遂行しました2015年度にスタートした前中期経営計画『バリューアップ・キョクヨー2018』（2015年度～2017年度）では、「 魚に強い総合食品会社として、収益基盤の安定と変化への対応力を高め、新たな価値を創造する企業を目指す」という基本方針

2,000

います。このような背景から、水産資源の確保が年々厳しため、新たに「差別化戦略」
を加えた3つを事業戦略の柱とし

0

くなり、併せて資源の保護・管理が国際的に強化される傾て、目標達成に向けて取り組んでまいりました。

1937年に漁撈会社としてスタートした当社は、長年にわ

際社会や業界団体、ステークホルダーと緊密な連携を図ります。そして、2017年度からは完全養殖クロマグロの出荷たって培ってきた水産のプロとしての総合力を活かし、海外ながら課題解決に取り組むべく、2017年4月に持続可能なを開始し、持続可能な水産資源の安定供給に向けて、大きなから日本の食卓へ、そして日本から海外の食卓へと海の恵

水産業の実現へ向けたグローバルイニシアチブの「海洋管一歩を踏み出すことができました。こうした様々な施策の積みを安定的に供給し、消費者の皆様の満足と信頼を積み重理のための水産事業」（SeaBOS：Seafood Business for

み重ねにより、さらなる飛躍に向けた事業基盤を作り上げるこねることで、水産物を中心とした総合食品企業グループへと

Ocean Stewardship）に参加、署名しました。今後も食のとができたと評価しています。

成長してまいりました。

安定供給という食品企業としての使命を果たし続けるため

近年、世界人口の増加や健康志向を背景とする和食ブーに、SeaBOSの10項目の取り組みを通じて社会的責任を果ムなどにより、水産物の需要は年々拡大しています。一方で、たすとともに、持続可能な水産業の実現に向けて従業員一

いわゆるIUU漁業（違法：Illegal、無報告：Unreported、丸で取り組んでまいります。

無規則：Unregulated）と言われる乱獲や気候変動などの2015年度

2016年度■ 営業利益

2,547

2,600

2017年度

前中計目標

営業利益率
（%）

6,000

るとともに、お客様目線を意識した付加価値商品を提供する

北米拠点の拡充による海外販売の基礎固めなどが挙げられ

2,365

（百万円）

影響により、多くの海域で様々な魚種の個体数が激減して積極的に取り組む責任があると考えております。そこで、国

2,266

◦営業利益

のもと、
「グローバル戦略」「、シナジー戦略」
をさらに進化させ社グループにとっても大きな課題であり、課題解決に向けて

4,066

3,723
2,433
1.1
2015年度

◦経常利益

1.6

6.0
4.0

1.9

1.6

2016年度■ 経常利益5,000

2.0

2017年度

前中計目標

0

5,000

6.0

経常利益率

（百万円）

（%）

6,000
4,000
2,000
0

2,814
1.2
2015年度

4,437

3,709
1.6

2016年度

1.7

2017年度

1.9

4.0
2.0

前中計目標

0

◦前中期経営計画、3つの事業戦略の主な成果

グローバル戦略◦高まる世界的な水産物需要を背景に、NY、LAに営業拠点を設置した米国をはじめ、中国や韓国、
東南アジアへの販売を強化◦国内直系工場からの輸出に向け、各種認証の取得を促進◦完全養殖クロマグロの北米向け輸出販売を開始

シナジー戦略◦水産商事の原料供給を基盤に直系工場での生産稼働率が向上◦グループ企業相互間での情報を共有化◦水産事業と食品事業との融合による取り組みにより、グループ内のシナジー効果を発揮できる体制を整備

差別化戦略

3 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

0

4,000

この3年間の主な成果としては、食品事業拡充のための塩

今井 賢司

3,000
2,000

釜工場の竣工、課題であった冷蔵運搬船事業からの撤退、

株式会社 極洋代表取締役会長（億円）

完全養殖クロマグロの出荷開始など、向にあります。こうした問題は、水産・食品業界に携わる当課題解決に取り組みます◦売上高◦グループ基幹工場として、極洋食品（株）
塩釜工場が順調に稼働◦完全養殖クロマグロ「本鮪の極 つなぐ」の出荷を開始◦「だんどり上手」
シリーズやオーシャンキングの新商品など、差別化商品の販売が伸長◦水産加工の加工度を高め、原料調達の優位性を発揮させながら、付加価値商品の国内外での販売が拡大◦HACCP等、規格、認証の取得による差別化◦家庭用冷凍食品は時短、簡便、使いやすさにこだわった魚惣菜の商品開発に努め、コンビニや量販店での導入が拡大

株式会社 極洋代表取締役社長

井上 誠

キョクヨーグループ CSR報告書 20184

トップメッセージ

新中期経営計画の策定

拡

大

均

衡

強

化

新中期経営計画の達成、持続的な成長に向けてESG重視の事業活動を進め、

食品事業

事業構造

資源アクセス

今回策定した新中期経営計画を確実に達成し、高収益構造へ大きく転換することを

海外事業

資本政策

商品開発

持続的な成長を確実なものとするために

目指します

事業領域

ブランド

以下の3つを課題として認識し、注力して取り組んでいきます

わが国経済は、緩やかな回復基調が見込まれるものの、

まず1つ目は、食品事業の成長スピードを加速させることです。当社の事業は、売上・収益ともに水産商

世界経済の不確実性など先行きは不透明な状況にありま事事業が50%以上を占め、その依存度が高い特徴があります。これは漁撈会社としてスタートした当社のす。 水産・食品業界におきましても、原料価格の高止まり、強みであり、その強みを活かして成長してきた証でもあります。しかし、事業環境の変化が激しい昨今にお人手不足による労働コストの上昇や企業間競争の激化な

高収益構造への転換

ど、引き続き厳しい経営環境が想定されます。
こうした中、当社グループは、2018年4月より新中期経

いては、水産商事事業に依存した事業構造では、持続的に成長し続けることは難しく、次の柱となる事業を着実に育て事業構造を転換する必要があります。そこで、前中期経営計画では、食品事業の強化を積極的に推し進めてきましたが、今後はそのスピードを加速させていくことが重要と考えております。

営計画『Change Kyokuyo 2021』（2018年度～2020年度）をスタートさせました。 本計画では、『 魚を中心とした総ESG重視の事業活動

合食品会社として、高収益構造への転換をはかり、資源、環資源・生物多様性の保護

境、労働などの社会的要請を踏まえ、事業のウイングの拡

女性活躍・労働環境改善

大と時間価値の提供により企業価値の向上を目指す』という基本方針を掲げました。 前中期経営計画において推進して法令順守・情報開示

きた「グローバル戦略」「シナジー戦略」「 差別化戦略」の3つをさらに深化させ、「ESG重視の事業活動」を土台として、「拡

2つ目は、大きく変化する国内の社会環境の変化に合わせた商品開発や海外を含めたマーケットの拡充です。水産・食品業界においては、少子高齢化の進展や生産年齢人口の低下などの人口動態の変化を背景に、
食のライフスタイルが変化し、生産や消費の状況に大きな影響を及ぼしています。また、人手不足による労働コスト・物流コストの上昇に加え、世界的な水産物需要の増大による買付コストの上昇、企業間競争の激化など、経営環境は厳しい状況が続いています。こうした中、消費者ニーズを的確に把握し、短期に留まらない中長期の目標・方針に基づいた商品開発、迅速なマーケット導入、ブランド戦略などが重要となります。
また、時短・簡便化といった「時間価値」を付加価値として提供することをこれまで以上に意識することが必要であると考えております。

大」
「 強化」
「 均衡」の3つの戦略を進めることで、より強固な◦新中期経営計画の目標値

そして3つ目は、ESGを重視した事業活動の展開です。気候変動や生物多様性の損失をはじめとした環事業経営に向けて、固定費の適正化はもとより、売上の増

3,000億円
営業利益 60億円
経常利益 60億円

境問題、資源の枯渇や格差の広がり、労働問題など、様々な社会課題がますます深刻化しています。そう

大と利益率の改善により、高収益構造へ大きく転換していくことを目指してまいります。
なお、本計画の連結経営指標目標は自己資本当期純利益
率10%、自己資本比率30%、有利子負債資本倍率1.7倍以内を目標としております。

売上高

した中、2015年にSDGs（持続可能な開発目標）とパリ協定が採択されたことを受けて、社会課題の解決に向けて国際社会が連携して取り組んでいくことがグローバルレベルでの共通認識となり、企業にも課題解決に向けた取り組みが期待されています。当社グループはこれまでも、「 健康で心豊かな生活と食文化への貢献」「 安心・安全な商品の安定的な供給」「 低炭素社会の実現」「 資源循環型社会の実現」「 生物多様性の保全」の5つの取り組みを重要テーマに掲げCSR活動を推進してきました。今後は先に述べたSeaBOS10
項目の取り組みを通じて持続可能な水産業の実現に向けて積極的に取り組むとともに、SDGsを事業戦略

拡大戦略

強化戦略

食品事業の拡大生産工場の設備増強やAIの積極的導入による効率化を推進することで、生産性向上とコスト低減を実現し、商品の競争力と収益力の強化を図ります。さらに新規商品の開発にも一層注
力し、食品事業の拡大を目指します。

海外事業の拡大

これまで展開してきた中国、東南アジア、欧州、米国のほか、他地域への参入も視野に入れ、
海外マーケットの拡充を図ります。同時に、生産工場での認証（HACCP等）を取得し、海外販
売可能な商品開発を進め、海外事業の拡大を目指します。

事業領域の拡大

周辺事業への参入や新たな業態への取り組みなど、投資規模や業態、地域などを慎重に精査した上で、規模拡大に向けた成長投資を積極的に実行し、事業領域の拡大を目指します。

資源アクセスの強化

調達力の多様化を図り、安定供給を維持・拡大するための資源アクセスの強化に取り組みます。

商品開発の強化

人口動態の変化や食のライフスタイルの変化に対応した商品の開発をスピード化し、アイテムの拡充を進めます。

ブランド戦略の強化

市販食品ブランド「シーマルシェ」の再構築をはじめ、「キョクヨー」という80年培ってきた社名ブランドの認知度を向上させるために、様々な媒体を通じた広報活動を進めます。

事業構造の均衡水産商事セグメントに依存する事業構造から脱却するために、冷凍食品セグメントおよび常温食品セグメントの収益力を向上させ、グループ事業のバランス構造の均衡を図ることを目指します。

資本政策の均衡

自己資本の充実と有利子負債の削減に向けた資産の圧縮、効率的な資金運用に努め、適切な資本政策により資本構成の均衡を図ります。

均衡戦略

5 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

やバリューチェーンの中に取り込み、事業特性や強みを活かしながら5つの重要取り組みテーマを深耕することで、社会価値と企業価値の向上を目指してまいります。

ESG重視の事業活動◦環境面における水産資源の持続的な活用と、生物多様性の保護のための規格・認証の取得を進め、水産物を安定供給します。
◦地域社会とのコミュニケーションを通じて、地域の活性化、環境保全などにも積極的に取り組みます。
◦働き方の多様性の尊重、女性活躍、時間外労働の削減などの労働環境の改善と、ワークライフバランスを意識した職場づくりを進めます。
◦コンプライアンスの徹底はもとより監視・監督体制の充実と適切な運用、経営の効率性、透明性の確保に努め、積極的な情報開示とステークホルダーとのコミュニケーションの充実を図ります。

私たちはこれからも、水産物を中心とした総合食品会社として、「 人間尊重を経営の基本に、健康で心豊
かな生活と食文化に貢献し社会とともに成長する」ことを企業理念に、原料の調達から加工、販売に至るま
でのサプライチェーンを強化し、消費者のライフスタイルそしてニーズにマッチした、安心・安全でおいしい商品の提供により、お取引先と消費者の皆さまから満足と信頼を得られるよう、グループの総力を挙げて努
力してまいります。今後とも、皆さまのご支援、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

キョクヨーグループ CSR報告書 20186

関連するSDGs

特集

本鮪の極 つなぐ

特 集

完全養殖クロマグロ「つなぐ」
1 次世代に
持続的な養殖を目指し、クロマグロの完全養殖にチャレンジ
世界的にマグロの消費量が急速に拡大している一方で、太平洋クロマグロの資源量は激減していると言われています。生物多様性保全や資源保護の観点から、漁獲規制が国際的に強化される傾向にあり、水産従事者に〈TUNAGU〉

は天然資源保護に向けた取り組みが期待されています。
日本人にこよなく愛されるクロマグロを、持続的に供給することは日本の食文化への貢献という考えのもと、当社
は資源保護と安定供給を両立するための新たな調達手段として、2007年にキョクヨーマリンファーム（株）を高知県
宿毛市に設立し、クロマグロの養殖事業に参入しました。そして、2012年には天然資源保護に向けた漁獲規制のさらなる強化を踏まえ、四国西南部・宇和海エリアに拠点を持つ日本配合飼料（株）（現 フィード・ワン
（株）
）
と業務提

水産物の持続的活用のためには海洋資源の携し、極洋日配マリン（株）（現 極洋フィードワンマリン（株））を設立のもと、「完全養殖」に取り組み始めました。

適切な管理が必要であり、その保護政策が求められています。水産資源を次世代に「つなぐ」ことは、キョクヨーグループにとって重要な社会的責任であると同時に、事業を継続す

天然資源の負荷軽減と持続可能性

2017年11月、念願の完全養殖クロマグロの市場出荷を開始しました。このクロマグロには、キョクヨーの様々な思いを込めて「つな完全養殖のサイクル

T U NA（次世代に つなぐ ）ぐ」と命名しました。

（同一エリア内で つなぐ ）マグロ＝

るうえでの重要課題です。

（資源を つなぐ ）四国西南部での一貫生産体制

つくり、育てる漁業「完全養殖」

Columnいけす

天然の稚魚（ヨコワ）を、生簀内で成魚に育てる「蓄養養殖」に対し、天然魚から卵を採取して人工孵化した第一世代を育て、そこから再び卵を採取して成長させた第二世代の成魚を出荷する手法を「完全養殖」と呼びます。天然の稚魚に頼㈱極洋とフィード・ワン㈱の連携（事業を つなぐ ）らないため、マグロの資源量にダメージを与えることなく、持続的かつ安定的な供給をかなえる養殖手法です。
天然ヨコワ
5年飼育

海外販売展開（世界に つなぐ ）天然ヨコワ由来親魚 採卵・種苗

100〜300g/尾※F1：人工親魚第一世代

人工種苗由来親魚（F1※）採卵・種苗
出荷魚

5年飼育

100〜250㎏/尾100〜250㎏/尾※F2：人工親魚第二世代

人工種苗由来親魚（F2※）

40〜50㎏/尾F2以降 完全養殖サイクル

完全養殖クロマグロ「本鮪の極 つなぐ〈TUNAGU〉」出荷までの歩み

2007
2009
2012

キョクヨーマリンファーム（株）を設立
クロマグロの養殖事業に参入「本鮪の極」
を初出荷※
を設立
極洋日配マリン（株）※現在は極洋フィードワンマリン（株）完全養殖に向けて準備を開始

2017

完全養殖クロマグロ「本鮪の極 つなぐ〈TUNAGU〉」
出荷開始

「つなぐ」
2 同一エリア内で養殖に最適な環境で、稚魚への負担を軽減しながらの一貫生産
キョクヨーグループの養殖マグロ関連事業所は全て宇和海エリアにあり、ここでは豊後水道の高知沖で稚魚（ヨコワ）を7～8月に採捕し、釣り上げてすぐに専用の生簀に活け込むことができます。
同エリアは四国地方としては台風や赤潮の被害を受けにくい地形
で水中の透明度が高く、黒潮の恩恵により冬場でも15℃と年間水温が安定しており、稚魚の越冬温度の条件や冬場の成長率も期待できることなどが、選定した理由に挙げられます。また、完全養殖に向けて親魚の産卵生簀のある愛南町久良と孵化場のある愛南町

キョクヨーマリン愛媛（株）極洋フィードワンマリン（株）

キョクヨーマリンファーム（株）
本社

キョクヨーマリンファーム（株）
安満地事業場

脇本とが直線距離で10km未満であり、デリケートな時期の受精卵や稚魚の沖出し時の移動には極めて有利です。それぞれの拠点が近い環境を最大に活用し、移動をはじめ、様々なリスクを軽減し、緊密な連携で生産性を高めるべく、同地区で孵化から出荷までの一貫生産に取り組んでいます。

7 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

キョクヨーグループ CSR報告書 20188

関連するSDGs

完全養殖クロマグロ

特集

本鮪の極 つなぐ〈TUNAGU〉
特 集

「つなぐ」
3 事業を
魚のプロである（株）
極洋と、配合飼料トップメーカーのフィード・ワン（株）との連携
クロマグロは他の養殖魚に比べ、餌を選り好みする傾向が強く、基本的に動いている餌にしか興味を示しません。また、稚魚は消化管が発達しておらず、食べた飼料の吸収力も弱いのです。そして事業化に向けて最大の課題は稚魚の生存率の低さです。
従来、餌として与えていた魚のミンチでは栄養成分の偏りなどから多くが途中で死んでいけすしまうことが課題で、受精卵のうち海上生 簀に移せるほどの大きさの「沖だし稚魚」にまで育つ比率は1%程度でした。 稚魚に適した栄養成分と嗜好性を持つように設計した餌「配合飼料」を与えることで稚魚の生存率が改善できるとの考えのもと、フィード・ワン（株）は極洋フィードワンマリン（株）と協力してマグロ稚魚専用の配合飼料「アンブロシア」を開発しました。今後もマグロの成長を見守りつつ、生存率を向上すべく取り組んでいきます。

世界に「つなぐ」
5 サステナブルシーフー
ドとして、世界からの関心も高い完全養殖クロマグロ
2017年11月に初出荷された完全養殖クロマグロ「本鮪の極 つなぐ 〈TUNAGU〉」は、米国での販売も順調に拡大しています。現在はシアトル、ロサンゼルス、ニューヨークに加え、サンフランシスコ、サンディエゴ、ダラス、ボストン、マイアミと販売エリアも着実に拡大しています。
2018年5月には、パートナーである日系ディストリビューター主催の展示即売会
で、「つなぐ」の解体ショーをメインイベントで実施しました。東京から応援も駆
けつけ盛況でした。通常、身色を重視する米国の量販店は生マグロを販売し4ませんが、赤身の色が濃く、色持ちも良い「つなぐ」に関しては、赤身・中ト

資源を「つなぐ」

ロを中心に量販店での販売が増えています。レストランにとってもマグロは重要な商材で、そこでもストーリー性のある「つなぐ」を使いたいという要望

餌の研究と海洋汚染防止への取り組み

養殖における飼料効率の向上は、世界的に問題視されてまた、余分な餌を与えることは海域を汚染することにもないる生餌となる魚の減少や魚粉不足、養殖漁場の汚染に対ります。餌の沈降量を最小限に抑えることで汚染の予防や、する問題解決の手段となります。 その身を1kg大きくする

自然の分解力を活用した養殖海域の保全にもつながります。

ために、13～14kgの生餌を要すると言われているクロマグ

当社グループの養殖拠点は、給餌に際し、機械任せにせず、

ロの場合、インパクトは尚更です。 養殖水産物も持続的事

必ず目視で摂餌状況を確認し、過度な供給をしないよう配業であるためには、生餌への依存を減らさなければなりませ慮しています。また、愛媛県愛南町および愛南漁業協同組ん。そのため、フィード・ワン（株）と協力して、植物由来原合による「水質・底質モニタリング」（調査項目／底生生物・料や、ホタテウロエキスを活用した「アンブロシア」のような含水率・酸揮発性硫化物量（AVS））や、水域情報の可視化

未利用資源を活用した配合飼料の開発にも積極的に関わっにも協力しています。

が強く、キョクヨーアメリカも「高品質かつサステナブル（持続可能）な点が評価されている」と確かな手応えを感じています。

ていきます。

Column

餌への取り組み

各ステージで異なる専用飼料の開発

稚魚用配合飼料「アンブロシア」

育成用配合飼料「まぐろマッシュ極」

プランクトンなどを食べる稚魚用の餌として開発。北海

大豆由来成分のたん白質を配合し、そのし、養殖効率の向上を図っています。 摂餌率の向上は、安心・安全、身質、味とい道で廃棄されていた帆立のウロからエキスを抽出・配合し比率を年々向上させています。 身色の発色や、う品質向上に直結する要因だからです。

マグロの嗜好性を追求しました。さらに魚粉を適切に配合

冷凍原料への依存度を落とせることで、養殖臭の減退した結果、生存率がに効果を発揮しています。

各段階における、クロマグロの嗜好性や飼料効率、身質への効果などを日々検証

また、お客様に召し上がっていただくクロマグロの摂取する餌であるため、まず「安心・安全」でなければいけません。そして、世界的な食糧問題、資源量の減少およ

倍増しました。

び養殖生産量の増加を背景に、生餌はもとより魚粉削減への努力も不可欠です。

（当社比）

完全に固形飼料化が進めば管理も楽になりますが、固形飼料のみでは成長度合い
が遅く、その「遅さ」が商業面での採算を含め様々なリスクを引き起こすのも事実で

親魚用飼料「親魚プレミックス」
開発コンセプトは「親魚と卵の健康」。 親魚の健康を保つことで良質な卵から健康な稚魚が育ちます。

す。事業用生簀の横に設置された試験用生簀で、「より早く、より大きく」育てるために様々な取り組みを継続しています。

9 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

キョクヨーグループ CSR報告書 201810

キョクヨーグループの社会的責任

社会とともに持続的な成長を目指します
キョクヨーグループのCSR（企業の社会的責任）とは、企業理念に込められた想いを実践し、持続可能な社会の発展に貢献すること持続的な成長を目指します。

CSR推進体制

当社グループのCSRとは、企業理念に込められた想いを実

水産資源の持続的利用などについて、環境側面だけにとど践し、持続可能な社会の発展に貢献することです。 当社グ

まらず、CSRへの要請・関心の高まりを背景に国内外からのループが掲げる5つのCSR重要テーマに取り組むほか、環境、

問い合わせが増えるなどCSRの重要性が増しています。そこ

社会、企業統治と、ESGに配慮した経営を推進し、SeaBOS

で、2018年1月、経営戦略としてCSR活動を推進するため、の10項目のようにステークホルダーからの要望に応えつつ持企画部内にCSR室CSR課を新設し、活動を推進しています。

キョクヨーグループのです。当社グループは、CSRの取り組みを通じて、新たな価値を創造し、社会価値と企業価値の向上を目指し、社会とともに

キョクヨーグループのCSRの考え方

続可能な社会の実現を目指します。

CSR

キョクヨーグループのCSR活動とSDGsの関係
経済の発展や様々な技術の進歩により、私たちは便利で快適な暮らしを営むことができるようになりました。しかし、一方では、

持続可能な社会

気候変動や生物多様性の損失などの環境問題をはじめ、資源の枯渇や人権問題など、様々な社会的課題が年々深刻化しています。こうした課題の解決に世界全体で取り組むため、国連総会においてSDGsが採択され、企業にも目標達成に向けた活動が求められています。
当社グループでは、SDGsとESG重視の事業活動とCSR重要テーマを照らし合わせ、事業特性や強みを活かして社会的課題に貢

新たな価値を創造し、社会価値と企業価値の向上を目指す

献していきます。
CSR重要テーマ/
ESG重視の事業活動

5つのCSR重要テーマ、SeaBOS、
SDGs達成に向けた取り組み

生物多様性の保全［キョクヨーグループ企業行動憲章の実践］［企業理念］

低炭素社会の実現

人間尊重を経営の基本に、健康で心豊かな生活と食文化に貢献し社会とともに成長することを目指します。

ステークホルダーとの関わり

お取引先（仕入れ先、協力会社）

株主・
投資家

従業員

地域社会

関連するSDGsと関連ページ

水産物を中心とした総合食品グループとして、豊かな海の恵みを安定的に食卓にお届けするため、海洋の健全性の維持と持続可能かつ効率的な海洋資源の利用は極めて重要な課題です。

［ESGを重視した事業活動］

お客様

課題認識と取り組みアプローチ

環境
関係団体

行政

資源循環型社会の実現◦過剰な漁獲の防止◦水産資源の適切な保全と有効利用◦クロマグロの完全養殖◦生物多様性の保護のための規格・認証取得製品の取扱い〉〉〉

持続可能な生産と消費を実現するために、事業活動にともなって発生する環境負荷の低減と気候変動による影響の軽減が課題となっています。
◦水の持続的な利用・管理◦エネルギー資源、食糧資源の効率的な活用◦食品廃棄物の削減◦CO₂排出量の削減◦適切に管理された森林からの木材を原料とした認証紙の使用

生物多様性の保全〉〉〉

ステークホルダーとの関わり

健康で心豊かな
生活と食文化への貢献

少子高齢化の進展や生産年齢人口の減少などの人口動態の変化を背景に、食のライフスタイルが変化する中、安心・安全だけでなく、時短・簡便化といった「時間価値」を付加価値として提供するなど、新たな価値を提供することが求められています。

安心・安全な商品の安定的な供給◦消費者のニーズに対応した商品の開発などを通して、魚食の普及、調理現場の労力削減に貢献◦高まる健康志向へのニーズに合致した商品開発を通じ、健康的な食文化への貢献◦高齢者食・介護食市場に向け、お客様の声を活かした商品づくりに努め、より多くの方においしさで元気を届ける

当社グループは、ステークホルダーの皆様の要請や期待を事業戦略・活動に取り入れていくことが、持続可能な企業経営を進め
るうえで重要であると考えています。コミュニケーションの充実を図りながら、情報開示・説明責任を果たし、ステークホルダーの皆様の視点を経営に活かすよう努めています。
お客様◦市販用冷凍食品の市場開拓・販売拡大◦新商品発表会での商品紹介◦ジャパン・インターナショナル・シーフードショーへの協賛◦安心・安全な商品のための品質保証体制（仕入れ先、協力会社） ◦定期的な工場訪問と指導
お取引先

地域社会

◦地域社会への貢献◦（公社）
日本カヌー連盟のオフィシャルパートナーとして協賛◦インターンシップの受け入れ

行政◦適時・適切な報告・情報提供

株主・投資家◦株主・投資家への公平・継続的・正確な情報開示◦株主総会、IR説明会など積極的な情報発信と対話

関係団体◦業界団体を通じた業界発展、持続的社会実現への参画、SeaBOSへの参画

従業員◦採用の機会均等と多様性の尊重◦ワークライフバランス推進と次世代育成支援◦従業員の健康管理

環境◦環境方針に沿った環境保全活動の推進

11 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

P7-10,
P15-16

働きやすい
職場環境づくりP15-16, P21-22, P33-36〉〉〉

P17-20

持続可能な経済成長を実現するために、生産的な雇用と働きがいのある人間らしい雇用（ディーセントワーク）の促進、そして社会の様々な分野での意思決定における女性の参画機会の確保が課題となっています。
◦国籍や性別に捉われない公正・公平な雇用◦働き方の多様性を尊重し、ワークライフバランスを意識した職場づくり◦女性活躍推進〉〉〉P26-28

キョクヨーグループ CSR報告書 201812

キョクヨーグループのバリューチェーン

調達

開発

加工・生産

保管・物流

お客様・お取引先

キョクヨーグループのキョクヨーグループは、持続可能な社会の構築に向けて、バリューチェーン全体でCSRに配慮した事業活動を展開しています

お客様満足の向上と魚食の普及

C
S
R

生態系に配慮した持続的な水産資源の活用

社会環境、消費者のニーズの変化「安心・安全」を確保する品質と、食品の鮮度を守り、環境に配慮しに取り組みます。また、資源アクセスの強に対応した商品の開発に努め、新生 産における環 境 負 荷 低 減にながら商品を確実かつ効率的におに努めます。また、販売活動を通たな価値創造を追求します。

努めます。

届けするためのロジスティクスネッ

して消費者の様々なニーズを把握

トワークを構築しています。

し、商品開発に活かしていきます。

化により安定供給に貢献します。

養殖

開発

加工・生産

保管・物流

漁獲

調達
（買付）

CSR活動
テーマ

◦資源と環境に配慮した漁獲、養殖◦産学、産官連携での共同研究◦トレーサビリティの担保◦社会課題の解決に寄与する製品の◦ＭＳＣ、ＡＳＣ商品の取扱い促進開発◦ 展 示 会などにおけるステークホル
ダーとのコミュニケーション◦品質保証体制の維持と管理（フードディフェンス）◦ 輸 送 効 率 向 上を期した配 車 計 画、
モーダルシフトへの取り組み◦工場に環境配慮型機器への入替推進◦保管・輸送時の省エネ、CO₂排出の削減◦AI機器の導入による生産性の向上と◦カートンダウンサイジングによる保人手不足への対応

管の効率向上◦適切な商品情報の表示・開示◦広報活動によるブランド価値の向上◦海外拠点の充実化による販売マー
ケットの拡充
◦地域貢献◦フロンの漏洩防止「海洋管理のための水産事業」
への参加
当社は2017年4月、「海洋管理のための水産事業」（SeaBOS：Seafood Business for Ocean Stewardship）への参加企業となることに署名しました。
SeaBOSは世界の大手水産企業がリーダーとなり、科学者と協力して持続的な水産物の生産と、健全な海洋と地球環境の実現に向け、課題解決に取り組むためのグローバルイニシアチブです。その活動を通して、当社は積極的に国連の「持続可能な開発目
標（SDGs）」、特に14番目の目標である「海洋と海洋資源の保全と持続的利用」の達成に貢献することを目指しています。当社は、5つの重要テーマとともに、SeaBOSへの取り組みを通してCSR活動を推進していきます。

13 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

◦海洋管理のための水産事業：SeaBOSの宣言10項目

1. 自社の業務における透明性とトレーサビリティを向上させ、既存の業界パートナーシップと協調の上に、情報およびベストプラクティス（最良事例）の共有に取り組む。

2. IUUの漁業の減少と、IUUによる製品と絶滅危惧種がサプライチェーンに入らないようにするために協力して取り組む。
規制機関および市民社会との協働により、漁業や水産養殖の管理および生産性を改善するための科学的根拠に則った活動に取り組む。
3. 業界、
4. サプライチェーンにおける現代の奴隷制ともいえる強制労働や身売り労働、児童労働などはいかなる形であろうと、それを排除するために協力して取り組む。

5. 水産養殖における抗生物質の使用を減らすように努める。
6. 水産業におけるプラスチックの使用を減らし、プラスチック汚染を減らすための世界的な取り組みを推進する。
7. 自社の温室効果ガス排出量を削減する。
（最良事例）
を導入することによって、水産養殖の新たな成長を促す。
8. 規制制度の改善を含む予防的健康管理のベストプラクティス
9. 持続可能な漁業および水産養殖のための新たなアプローチや技術の開発および導入に協力し、投資を行う。
10. 海洋管理における新しいイニシアチブとイノベーションを支援する。

キョクヨーグループ CSR報告書 201814

関連するSDGs

生物多様性の保全

Topics

持続可能な漁業や養殖の実現に向けて取り組んでいます

ASC認証「海老の極」
販売開始
2018年2月にASC認証を取得したマダガスカル産海老「海老の極」の販売を開始しました。「海老の極」は、マダガスカル共和国のUNIMA社によって生産されています。

なぜ 重要か？

UNIMA社は、マダガスカルの海老産業の先駆者であり、乱獲や違法な漁法、操業などにより、世界的に水産資源の確保は年々厳しくなっていることから、水産資源の持続的利用についての関心が世界的に高まっています。生態系への配慮や資源に対する過剰な漁獲の防止など水産資源を適切に保全し、有効利用するための漁業の在り方が求められています。キョクヨーは水産資源◦世界人口の推移

（%）
100

80

80

2050年

98億人

60
40

予測

60

20

0

0

1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030 2040 2050（年）

責任ある水産物供給に向けて
MSC・ASCのCoC認証を取得

満限まで漁獲40

20

出所：United Nations,"World Population Prospects The 2017 Revision"

捕りすぎ

老の極」は、養殖池の環境や餌の製造を含め、安全性と品質管理を徹底し、自然環境への負荷を最小限になるよう配慮して養殖した海老です。

◦世界の水産資源の動向

（億人）
100

優しい漁業と養殖事業を展開しています。当社で扱う「海同社の海老養殖池は河口に位置し、潮の干満により1日で半分以上の水が入れ替わるため塩分濃度は海水と同程水産資源の枯渇により、危機的な状況

キョクヨーグループの重点取り組みを扱う企業として、持続可能かつ効率的な海洋資源の利用に努めます。

環境を尊重し保護することを原則とし、世界で最も環境に

公式オンラインショップ「 キョクヨーマル シェ」
でも「海老の極」を販売しています。

度（3.3%）です。その塩分濃度の高さから本来の自然環境とほぼ同じスピードで生育するため、じっくり育ち、おいし

現在の資源状況を維持するのが困難であり、適切な管理体制が必要

い海老になります。養殖環境についても、一般的な養殖海
老では1m²当たり50尾から100尾近くを育てますが、この大丈夫

養殖場では8尾程度と養殖密度を下げることで、養殖環境が衛生的に保たれ、ストレスのない健康な海老に育ちます。

レース可能です。当社は、この海老の養殖事業に当初から

また、餌は自社製の水産物・植物由来の成分で製造さ参画しており、「海老の極」は現地で“KIWAMI”スペックとれ、化学物質（抗生物質含む）や陸上動物を使った成分はして製造され、徹底した品質管理のもと、お刺身でも食べ2か所が当社グループのCoC認証に含まれており、海外現

使用せず、遺伝子組換え品の使用も制限されています。さられる新鮮な海老としての販売を実現しています。

地法人3か所（キョクヨーアメリカ、青島極洋有限公司、キョク

らに、トレーサビリティの面でも、最終製品のロット番号か

ヨーヨーロッパ）、海外協力工場12か所が独自に認証を取得

ら、親海老の情報および産卵時期からの養殖池での養殖、しています。

水揚げ、工場への搬入、生産などの全ての記録や工程がト

1975 1980

1985

1990

1995

2000

2005

2010

2015（年）

出所：Food and Agriculture Organization of the United Nations

P40 FAO「THE STATE WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE 2018」※UNIMA社では、品質や環境だけでなく、NGOと協力してマングローブの植林を行っています。さらに途上国援助としてユニセフを通じ、現地の学校建設やマダガスカルの希少動物の保護にも取り組みWWF（世界自然保護基金）のパート
ナー企業となっています。

2020年東京で開催されるオリンピック・パラリンピックは、スポーツの祭典であることはもちろんですが、世界の耳目が集まり、その開催国である日本の国際的な姿勢が問われる場

FSC認証原料の積極的採用でもあります。オリンピック・パラリンピックのような大きな
イベントは、その華やかな表の顔だけでなく、裏側にも顔を当社グループでは、各部署で多くの印刷物を作成していま向けていかなければなりません。すなわち、大きなイベント

す。企画部では、会社概要やビジネスレポート、CSR報告書、は大きな消費を伴い、そこで消費されるものは、サステナブル

社内報うしお、カレンダーなど、総務部では株主総会招集通なものであるべきだという考えのもと、2010年のロンドン大

知書、そして営業販売部門ではパンフレットやリーフレット、カ会以降、大会はサステナブルであることを標榜してきました。

タログ類など、様々な紙媒体を発行しています。2008年以

会場内で消費される消費財には様々な認証商品が採用され降、大半の発刊物がFSC認証対応となり、冊子の裏面にFSCてきています。

認証マークが記載されています。

東京オリンピック・パラリンピックでは水産物の調達基準に合致するものとして持続可能な水産業を認証する制度である

今後も環境負荷を低減し、持続可能な資源の利用に努めていきます。

MSC・ASC認証が認められています。

本報告書の裏面に記載されている
FSC認証マーク

当社グループではMSC・ASCのCoC（加工・流通業者に対する）認証に2006年から取り組み、その認証範囲を広げてきました。現在、国内ではグループ工場3か所
（極洋食品
（株）

キョクヨーグループへの期待

今や世界の水産物の半分は養殖物であるほど急成長を現在、世界で流通しているASC製品数は2018年7月3日

続ける養殖業界ですが、餌に使われる魚の資源や地域社

現在で約13,000点と着実に広がってきており、国内にお会への影響など課題も多くあります。水産養殖管理協議会

いても東京オリンピック・パラリンピックやSDGsに対する（ASC）はこれらの課題に厳しい基準を設け、環境と社会に取り組みの拡大に伴い、小売業のみならずレストランや食配慮した責任ある養殖場を世界中で認証しています。また堂などの分野にも展開が広まりつつあります。歴史ある大消費者の方々にASCラベルのついた商品を選んでいただく

手水産会社として 今後も持続可能な水産物普及の第一線ことを通じ、これらの養殖場のさらなる普及を促進し持続可をリードしてくださることを期待しています。

能な水産物を次世代につなげる活動をしています。
（株）極洋様には、持続可能な天然水産物のMSC（海洋管理協議会）
と共に早くからASC認証を導入していただき、
持続可能な水産物を普及させる活動やイベントにも協賛い

塩釜工場、同八戸工場、キョクヨーフーズ（株））と、協力工場

ただいています。また、新しいASC対象魚種の基準作りの「適切に管理された森林からの木
材
（認証材）
」
を原料として、FSC®
（Forest Stewardship Council、FSC認証を使用した当社の印刷物

15 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

ステークホルダーメッセージ

森林管理協議会）から認証を受けた紙を使用しています。

意見交換にも積極的に参加いただきASC商品の製造と販売のみならず持続可能な水産物普及の多方面におけるご支援をいただいています。

水産養殖管理協議会
（ASC）
日本事務所

山本 光治 氏

キョクヨーグループ CSR報告書 201816

関連するSDGs

健康で心豊かな生活と食文化への貢献

海のおいしさと、おどろきを
もっと食卓に届けるために「健康」に生活するために高齢者・要介護食向け商品の開発

高齢者の増加により健康寿命への意識も高まり、健康に生活するための食品の提供が求められています。また、高齢者比率の上昇や65歳以上の単身世帯の増加に応えるた
め、個食化や利便性を追求した商品開発や、食べやすさをなぜ 重要か？
が進んでいます。しかし、魚介類はカルシウムやミネラル、ビタミン類といった重要な栄養素が高く、食事のなかでバランスよく摂取することが大切です。キョクヨーは、消費者のニーズに対応した商品の開発などを通して、◦肉料理と魚料理のイメージ

■魚料理

4.7

自分自身ももっと食べるようにしたい 95.3

4.7

子どもにもっと食べさせたい 94.0

6.0
31.1

短時間で調理できる 34.765.3

調理が簡単 30.6

69.4

調理コストが手ごろ 19.3

80.7

メニューが豊富

3.9

96.1

満足感がある3.6

96.4

スタミナが付く

1.2

98.8
40

60

て、消費者のライフスタイルを考慮した商品開発はもちろんわれており、高齢者数の増加および施設入所者数の増加にのこと、健康の維持増進に役立つ機能性食品の開発など、伴い、急速に拡大しています。 一方、調理現場では人手不幅広い消費者に求められる商品開発を進めていきます。

足が深刻化しており、調理の簡便さが求められています。

健康志向を意識した商品開発

栄養価が高い 68.9

20

在、高齢者食・要介護食市場は潜在市場規模2.9兆円とい展示会では、当社が調理の簡便化のために開発した
「だん

■肉料理

健康に良い 95.3

0

今後も、大きく変化する国内の社会環境の変化に合わせ

80

100（%）

消費者は、魚料理に対して「健康に良い」「 栄養価が高い」というイメージを持ち、「 もっと食べるようにしたい」と答える人が多い一方、調理の手間の削減やメニューの豊富さがあると良いという要望を持っています。

出所：大日本水産会「平成23年度水産物消費嗜好動向調査」

どり上手」シリーズと、ハレの日メニューとして寿司ネタを出「オーシャンキングマリンファイバープラス」

品しました。当社の寿司ネタは、素材のおいしさはそのまま

2018年 春の新 製 品において、当 社の大 型 商 材であるに、咀嚼力の弱い高齢者の方でも噛み切りやすく加工した「オーシャンキング 」にシールド乳酸菌®※を添加した「オー寿司種です。 解凍するだけで本格的なお寿司を楽しむこと

シャンキングマリンファイバープラス」を発売しました。シーができるため、福祉施設でのお楽しみ献立として大変人気

ルド乳酸菌®は、数千株の中から「健康力」に着目して選ばれの商品です。その調理の手軽さに加え、種類の豊富さは、た乳酸菌で、腸内の免疫細胞に働きかけて免疫力を高める

多くの来場者に興味を持っていただきました。また、忙しい効果が見込まれています。

調理現場に役立ち、自然解凍で食べられる煮魚は柔らかく高まる健康志向へのニーズに応え、魚食の普及につながる商品開発を今後も2018年4月にスタートした新 中 期 経 営 計 画『Change
Kyokuyo 2021（2018年度～2020年度）』では、強化戦略の1つとして商品開発を掲げています。国内では、人口構

美味しいと多くの来場者の方から評価を頂戴することができました。

進めていきます。

社会環境の変化を見据えた商品開発

キョクヨーグループの重点取り組み

魚食の普及に努めることで健康的な食文化へ貢献していきます。

2018年1月24日、25日に東京ビッグサイトで開催された
第10回メディケアフーズ展2018に今年も出展しました。現意識した商品開発を進めていく必要もあります。

世界の食用水産物消費量は増加する一方で、日本では、ライフスタイルや世帯構造の変化に伴い、魚食離れ

メディケアフーズ2018

介護食は生活を快適にし、その裾野は益々拡大する市場

れ、その他、魚の旨味成分の流出も抑制出来たことにより、です。 今 後も、現 場で食塩など味付けの添加が不要となった点も、塩分摂取量な困っていることに役に立ど、食事制限のある方の献立にも役立つとの声をいただいてる商 品を開 発し、積ています。また、魚の苦手な方にとって気になる臭みは、しょ極的に紹介と導入を重うがなどの自然由来成分で抑えています。
発売から5年目となる「だんどり上手」
シリーズは、現在42

造や生活時間の使い方の変化により、消費者のニーズの多アイテム100規格を超えました。 既存の「骨なし切身商品」

様化が進み、食のライフスタイルも変化しています。

「焼き魚、煮魚シリーズ」以外にも、「 ほぐす手間を省いたほオーシャンキングマリンファイバープラス※ シールド乳酸菌®は森永乳業（株）の登録商標。同社が保有する数千株の中から、“健康をサポートする働き”
をキーワードに開発された乳酸菌。

ね、多くの方に「食べて元気」を実感していただ
きたいと思います。

当社展示ブース

ぐし身シリーズ」など、今後も調理現場の様々な課題解消と「時間価値」という付加価値の提供
女性の社会進出による共働き世帯の増加、家事時間の減

なるべく、商品開発に努め、病院や老健施設の事業所給食のほか、業務用小売店や宅配食など、その販路を拡大していきます。

Topics

惣菜などの中食商品の需要が増加するなど、生活時間のな

第18回ファストフィッシュ選定商品
2018年秋の新製品「焼鮭フレーク」

かで食に関わる時間の効率化が求められています。そうした「焼鮭フレーク」は、ロシア原料の白鮭をじっくりと山漬け

少により、調理時間の短縮を図る簡便性の高い加工食品やなかで、時短・簡便化など、新たな価値「時間価値」という付にし、ふっくら食感に仕上げた商品です。開封後、そのまま加価値を提供することをこれまで以上に意識していきます。

召し上がりいただける簡便性、お手頃な価格設定、オリジ
ナリティある山 漬 け

調理の手間・時間の短縮に貢献するによる塩 味やふっく「だんどり上手」
シリーズ

ら食 感 が 評 価され、2013年にリリースした「だんどり上手」
シリーズの
「骨なし切

水産庁が推進する第身商品」
は、凍ったまま調理が可能なため、解凍の手間と時間

18回 ファストフィッ

を省き、調理時間の短縮になると好評をいただいています。
当社独自の保水性を高める加工によって、パサつかず、冷めても柔らかい食感でお召し上がりいただける点が評価さ

17 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

シュ商品に選定され「だんどり上手」
シリーズ

ました。

第1 8 回
ファストフィッシュ
選定商品
先行発売した熟成紅鮭焼きほぐしと共に第18回ファストフィッシュ商品に選定されました。

ファストフィッシュ
水産庁が“stop魚離れ”を掲げ、推進する「魚の国のしあわせ」プロジェクトのプロモーションの１つです。魚食普及を目的に以下の選定基準で商品を選考しています。
手軽：料理時間や手間が省け、時間の短縮が想定されるもの
気 軽：お手頃価格、ちょうどいい内容量である
その他：今後の消費拡大の可能性を秘めた商品である
品質、味などの面に独自性がある
原材料に特色がある
キョクヨーはその趣旨に賛同しエントリーしています。

キョクヨーグループ CSR報告書 201818

関連するSDGs

安心・安全な商品の安定的な供給

おいしさへのこだわりと食品への信頼につながる安心・安全へ

体制の強化を推進しています。 当社グループでは、最終製

食品安全への取り組み

品をランダムに検査する抜き取り検査だけでなく、重要な製造工程を継続的に監視・記録する工程管理システム「HACCP

ここ数年食品業界で重要性が高まっている、意図的な食品汚染などの犯罪やテロに対するフードディフェンスについて、当社グループでは独自のガイドラインを作成しました。

なぜ 重要か？

工場施設、セキュリティー管理はもちろんのこと、従業員の

近年、食の安全性に対するお客様や社会の要求はますます高まっており、品質問題の発生は社会や事業収益への影響も甚大です。また、日本政府は、消費者基本計画の推進を図ることを目的に、「 消費者の安全の確保」

労務管理をポイントとしています。 各工場ではガイドライン※」を推進しています。
（ハサップ）※Hazard Analysis and Critical Control Pointの略。食品の製造工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染などの危害をあらかじめ分析（Hazard
Analysis）し、その結果に基づいて、どの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を製造することができるかという重要管理点（Critical Control Point）
を定め、これを継続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法。

に基づいてフードディフェンスに関する規定を作成し、管理「表示の充実と信頼の確保」などを踏まえた取り組みを掲げています。キョクヨーはこうした認識のもと、バリュー
チェーン全体で製品の品質向上や安全性の確保に努めることで持続的な成長を図ります。

（件）
1,200
1,000

943

839

800

774

707

920

932

1,014

709

600
400
200
0

159
2003

225
2004

301

2005

351

2006

2007

2008

2009

2010

2011 20122013

消費者の食の安全に対する関心が 高まっていること、企業が自主規制を高めていることから食品自主回収の件数は年々増加傾向にあります。

STEP 1

STEP 2

危害の分析

CCP（重要管理点）の設定

STEP 4

管理基準の設定

モニタリング方法の設定

食品の原材料から人の口に入るま予測した「危害」に対する防止措置

設定した「重点管理点」で適切な設定した「管理基準」が守られていでの全ての工程でどのような「危の中で特に重要視するものを「重処 理を行うための調 理 温 度や調

るかチェックするために、モニタリ害」が発生するかを予測し、それを要管理点」として設定します。

理時間などの「管理基準」
を設定しング方法を設定します。

防ぐ方法を明らかにします。

2014（年）STEP 3

キョクヨーグループの重点取り組み

HACCPシステム構築のための7ステップ◦食品自主回収件数の推移ます。

出所：独立行政法人農林水産消費安全技術センター(FAMIC)「食品自主回収件数の推移」

品質保証に
関する
基本方針

安心·安全な
商品の提供

お客様に対して「安心」
で「安全」
な商品を提供することを最優先とし、これを実現するためのシステムを構築及び維持管理し、継続的に見直しを行います。

法令の遵守

食品衛生法など食品の品質に関係する全ての関連法令を遵守致します。
また、別に定めた自主的な取り決め事項についても遵守致します。

正確な情報の提供

取り扱う商品の情報をお客様へ正確にわかりやすくお知らせ致します。

誠実なお客様対応

取り扱う商品で事故又は苦情が発生した場合は、被害拡大防止、原因究明、対策立案及びお客様への報告などを迅速かつ誠実に行います。

品質保証体制
当社では、安心・安全な食品を調達することを第一に考え、管理、工程管理、異物混入防止対策、食品防御などに関係する管理体制について確認・指導を実施しています。
◦キョクヨーの品質保証体制
販売部署

品質保証部を中心とした品質保証活動に取り組んでいます。
安心・安全な商品を生産するために、日本国内の加工委託工事業部署

います。海外工場については、中国、ベトナム、タイに品質管理

商品規格課

専門の日本人スタッフおよび現地スタッフを配し、商品の品質、お客様相談室お客様

衛生管理の徹底に努めています。現地スタッフには日本国内

国内工場

品質保証課

日本国内の工場へは、製造数量などによって4つのランクに

中国
青島駐在員
事務所

ベトナム
ホーチミン
駐在員事務所

区分けして工場点検の頻度を決めて訪問し、安心・安全な商品の供給に欠かせない工場管理体制を確認しています。海外工場も同様に工場に定期訪問し、実際の製造に立会い、衛生19 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

STEP 7

異常発生時の改善措置の設定

検証方法の設定

記録の維持管理

モニタリングの結果、管理基準か

HACCPシステムが効果的に機能

HACCPシステムに関わる全てのらの逸脱が明らかになった場合にしているかどうかの検証方法を設

記録の取り方と、その保管方法をとるべき改善措置を設定します。

定します。

設定します。

品質向上への取り組み

正確な情報発信品質保証部の主導のもと、キョクヨー製品の製造に携わる

昨今、食品に求められる品質管理レベルは益々高くなり、

タイ
バンコク
駐在員事務所2018年2月、当社グループの製品生産に携わる加工委

基本的な内容から非常に細かい内容まで、多岐にわたる情

託協力工場が一堂に会する「キョクヨー協力会技術研究会」

報共有を実施しています。

において、2017年9月に施行された食品表示法の加工食品

意見・情報交換での議題（一部）◦食品工場の衛生管理手法◦防虫防鼠・異物混入防止・金属異物混入防止などの具体的な対策◦新表示法への対応

海外工場

食品表示に求められる要求も多くなっています。

に開催しています。 各工場の品質向上につなげるために、◦クレーム発生状況についての傾向と対策での研修を定期的に行い、日本向け食品に必要な管理への理解を深めるように徹底しています。

STEP 6

グループ工場および協力工場との意見・情報交換を定期的

品質保証部

場については品質保証部員が直接出向き監査・指導を行ってSTEP 5◦各工場の成功・失敗事例の原料原産地表示制度と今後のさらなる法改正について情報共有しました。
食品表示法関連における今後見込まれる法改正として、
遺伝子組換え表示に関して消費者庁が検討していることがあります。 厚生労働省は食品用器具容器包装のポジティブ
リスト化などを改正しました。これらの動向を注視しながら、各工場とそれぞれのサプライチェーンも含め対応準備をしていきます。
キョクヨーグループ CSR報告書 201820

関連するSDGs

低炭素社会／資源循環型社会の実現

地球温暖化の防止や食品廃棄物の発生抑制などに取り組んでいます

資源の有効活用（規格外品の製品化）
昨今、定格、少量形態へのニーズが高まるなか、鮭製品を生産している海洋フーズ（株）では、サイズ不揃いなどの理由
で、規格外となった切り身類も製品化し、資源の有効活用を

なぜ 重要か？

実施しています。お客様からも「不揃いでも構わない」と好評

CO₂排出量の増加を主な要因とする地球温暖化は、海面や水温の上昇、不安定な天候を引き起こす要因となっています。また食品廃棄物は、食糧資源の効率性や環境への負担など持続可能な消費と生産を実現する
上で課題となっています。キョクヨーは、こうした問題の解決への取り組みとしてエネルギー資源、食糧資源の◦2015年パリ協定◦日本の食品廃棄物の発生量の内訳（2015年度）
2015年12月に「パリ協定」が食用仕向量8,424万トンの採択され、産業革命前からのうち1,713万トンが廃棄さ

気温上昇を2度より低く抑え、1.5度未満を努力目標とするこ

食品製造業
16%

とが決められました。日本政府
は、温室効果ガス排出削減目
標を2030年度に2013年度
比26.0%削減（2005年度比

最大で
摂氏2度

家庭系
63%

1,713
万トン

25.4%削減）の水準にすること

食品
卸売業
1%

としています。
出所：国際連合広報センターWEBサイト、
持続可能な開発目標（SDGs）
2016 報告

AI技術を用いて生産効率向上や資源の有効活用に向が顕著になっています。この技術はさらに、複数の工程れています。そのうち、500

大学大学院工学研究科情報知能システム研究センター、による等外品の発生原因を分析することで発生を減らし、～800万トンは本来食べらNECソリューションイノベータ（株）の4社は共同で、AI技術

歩留まり向上につながることも期待され、資源の有効活用を用いた加工工程の見える化実証実験を行いました。

にもつながります。

れる「食品ロス」と試算されが必要とされています。

食品
小売業
7%

Topics2017年8月から11月に（株）極洋、極洋食品（株）、東北ており、削減のための努力
外食
産業
13%

同社のロシア原料、紅サケ製品

出所：平成25年７月31日 食料・農業・農村政策審議会食料産業部会食品リ
サイクル小委員会（第9回）及び中央環境審議会循環型社会部会食品リサイク
ル専門委員会（第7回）合同会合（第7回）における資料１「各国における食品
リサイクル等の実施状況」

極洋食品（株）塩釜工場ではエビフリッターなどの生産ラ
インにカメラを設置し、画像をAI分析することで2級品の検当社ではこの技術を2018年度中にも塩釜工場で本稼働させて効率化を高めたいと考えています。

出や生産個数の高精度管理などの実験を行いました。
その結果、①生産個数で99%以上の精度を実現②生産

設置ポイント①

ラインの撮影画像1枚当たり0.05秒以内で2級品を検出③一部の加工品で調理と2級品発生原因と関連の可能性

生産ラインを確認しました。これまでは熟練の技術者の目視による選CO₂排出量の削減への取り組み

冷蔵庫系サイトは、大阪本社と福岡事業所の運用変更が別に頼ってきていた部分ですが、技術者の高齢化や人手不CO₂削減に大きく貢献しました。大阪本社では、温度帯変更

足により技術の継承が近い将来に困難になることが予測さ（チルド⇨冷凍）に従事していた蔵を一定温度で活用したこれています。特に東北地区では東日本大震災以降その傾2017年度の電力使用量は30,690千kWhで、前年度比と、福岡事業所は順調な入庫で満庫になっていた時間が長5.4%の増加でした。内訳は工場系サイトが10.8%の増加、

く効率的に冷却出来たことや退社時間を30分切り上げたこ

冷蔵庫系サイトが1.0%の削減、事務所系サイトでは0.1%とが奏功しました。

ステークホルダーメッセージ設置ポイント②

カメラ①

カメラ②

下ごしらえ

調理

冷凍

エビフリッター生産ライン

環境経営の推進と企業価値の向上に期待の削減でした。 その他エネルギーを加味したグループの2017年度は、総量、原単位とも悪化してしまいましたが、CO₂総排出量は19,506t-CO₂で、前年度比6.6%増加し、エネルギー使用量の大きい極洋食品（株）塩釜工場の稼働が2017年度のキョクヨーグループ全体の運用パフォーマン

内訳は工場系サイトが12.6%の増、冷蔵庫系サイトが3.0%

安定したことで、2018年度以降は目標が明確になりました。

スは、主要製造拠点である極洋食品（株）塩釜工場の本稼の削減、事務所系サイトは2.8%の削減でした。工場系サイエネルギー効率の向上のため、管理を徹底してリスタートを働に伴い、CO₂排出量が前年度比約6.6%の増加となってトの主な増加要因は、生産量が前年度比9.1%増加したこと切っています。

いますが、売上は約7.7%の伸びを達成していることから、世界市場を見据えたニーズに応えるため、これまでの活動

売上高当たりの負荷で見れば効率の高い事業活動の結果の着実な展開をベースにグローバルでのガバナンス強化のといえます。また、食品工場系の生産量当たりの廃棄物排

もと、新中期経営計画を核にし、SeaBOSの取り組みを通出量は年々低下しており、水産資源の無駄のない製造を実じ、さらなる企業価値の向上に繋げられることを期待するも現してきているといえます。

のです。

によるものです。なかでも、昨年、本格稼働2期目を迎えた
極洋食品（株）塩釜工場が、生産量で前年度比77%増とな
り、グループ内最大規模の工場のため、結果として食品工

食品工場系の食品廃棄物の削減

場系のすべての値を引き上げました。
◦CO₂排出量 －グループ合計－（t-CO₂） ■食品工場系

20,00015,00010,0005,000
014,290
8,515

■冷蔵庫系

■事務所系

17,563

15,932
9,433

10,28018,295

11,252

19,506

12,672

5,062

5,765

6,534

6,148

5,964

713

734

749

895

870

2013

2014

21 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

2015

2016

2017

（年度）

2017年度の当社の直系工場5社7事業所の総生産量は、

一方、環境パフォーマンスでは、SDGsへの取り組みを本

前年度より9.1%の増でした。それに伴う食品廃棄物の発格化させ、2030年に向け持続可能な事業を展開していま

生量は、ほぼ同等の2,437tでした。 結果、生産量当たりのす。とりわけ海洋資源保全の管理に力を入れ、本特集の完原単位は昨年度より8.1%削減と好転しました。最大の削減

全養殖クロマグロの提供は、市場ニーズに応えた成果の一効果は、極洋食品（株）ひたちなか工場が、一部を有価によ

つといえます。また、MSC・ASC認証への積極的な取り組となって積極的な環境経営を推進していくなかで得た結果と思います。
今後、国内のみならず海外戦略を強化する計画ですが、る処分に移行したため、廃棄物として除外されたためです。

みを通じ、お客様から資源管理に対する姿勢に高い評価をまた、発生した食品廃棄物は、肥料や飼料にリサイクルされ得ています。これらの一連の成果は短期的な取り組みで実るような廃棄ルートを選定し、食品廃棄物のリサイクル率は

富士通エフ・アイ・ピー株式会社
環境・科学システム部
環境経営主席コンサルタント

現できるものではなく、2001年以降、グループ全体が一体伊藤 泰志 氏ほぼ100%を維持しています。

キョクヨーグループの重点取り組み

効率的な活用に努めていきます。

をいただいています。

※生産量・食品廃棄物排出量のグラフはP38 環境データをご覧ください。

キョクヨーグループ CSR報告書 201822

関連するSDGs

信頼される企業であるために経営環境の変化に迅速に対応できる組織体制を構築しています

役員報酬
役員報酬決定方針
取締役の報酬は固定の基本報酬と業績連動型株式報酬

コーポレート・ガバナンス

から構成されており、いずれも定時株主総会で決議された報酬総額の範囲内で支給しています。
固定の基本報酬は各取締役の職責に基づき決定していま基本的な考え方
キョクヨーグループは、株主をはじめとするステークホル上を目指していくことをコーポレート・ガバナンスの基本方

役員区分

報酬等の 報酬等の種類別の 対象となる総額(百万円)
総額
役員の員数（百万円） 基本報酬 株式報酬(人)

取締役（社外取締役を除く）

261

219

42

13

監査役（社外監査役を除く）

12

12

―

3

社外役員

57

57

―

4

※平成29年6月27日付にて退任および辞任した取締役4名および監査役1名の報酬を含めています。

内部統制

監査方針および監査計画などに従い、経営の執行状況およす。 業績連動型株式報酬は連結売上高と連結営業利益のび内部牽制、コンプライアンス、内部監査など内部統制の達成度合いに応じ、事業年度ごとに各取締役に付与するポ

当社は、「 内部統制システムの基本方針」を定め、関連諸運用状況を把握し、その効率性を確認することを重点項目とイントを決定し、退任時に信託を通じ当社株式を支給してい規則を整備することで、内部統制システムの整備および運して監査を行っています。

ます。

用を図っています。金融商品取引法による「財務報告に係る

なお、社外取締役の報酬については、業務執行から独立

内部統制」では、内部統制システムの整備状況および運用

取締役会の実効性評価した立場であることから、固定の基本報酬のみとし、業績連状況を評価し、2017年度についても当社グループの内部統動型株式報酬は支給していません。

制システムは有効である旨の報告をしています。

ダーに対し、透明性の高い経営を行うとともに、迅速果断な意思決定を行い、持続的な成長と中長期的な企業価値の向◦取締役および監査役の報酬等の額

針としています。 併せて当社の企業理念・グループ企業行

当社はすべての取締役および監査役に対し、取締役会全動憲章を遵守し、コンプライアンスを徹底するための適正な体の実効性に関するアンケートを年1回実施し、その結果を監視、監督体制を構築し、経営の効率性、公正性の確保に

取締役会にて報告しています。 同アンケートでは取締役会努めています。

の構成や運営、ガバナンスのあり方などについて概ね肯定

リスクマネジメント

取締役会

取締役・監査役のトレーニング方針

当社グループの取締役の職務の執行が効率的に行われる基本的な考え方ことを確保するための体制の基礎として、取締役会を定期に

経 営

的な評価を得ています。

持、継続しています。
品質安全リスクについては、フードディフェンスガイドラインを作成し、工場運営の基礎として運用しています。また食品開催するほか、必要に応じて適宜臨時に開催することとして当社は新任社内取締役に対し、取締役として必要な知識

当社は、グループ全体の事業活動に影響を与える全ての事故が発生した際には食品事故および苦情処理に関する規います。経営環境の変化に迅速に対応できる経営体制の確を習得するために、外部セミナーを受講することとしており、リスクを想定し、その発現を防止すること、および想定される則などに基づき、グループ全体ですみやかに対応しています。

立と取締役の経営責任の明確化のため、取締役の任期を1

新任社外取締役・新任社外監査役に対してはその就任後速リスクが発現した場合被るリスクが最小限となるよう対処す

また、災害リスクについて事業継続計画
（BCP）
を策定して

年とし、社外取締役2名を選任しています。

やかに当社グループの事業にかかわる説明を実施することるために、キョクヨーグループリスク管理基本規則を作成し、いる他、「内部監査チーム」は、当社およびグループ会社のリとしています。

リスク管理体制を整備しています。

監査役会
当社は監査役制度を採用しています。4名の監査役のうち2名は社外監査役であり、経営者に対する監督機能の強また、取締役・監査役に対して定期的に役員研修会を開

各部署およびグループ各社は担当する業務で発生するリ催するほか、必要に応じて取締役・監査役が外部セミナー

スクを日常的に管理し、その上で極洋本社各部が主管部署などに参加することを推奨しており、その費用は会社が負担として各部署およびグループ各社と連携してグループ全体

しています。

のリスクを管理し、さらにリスク管理の総括部署として極洋化を図っています。 各監査役は期初に監査役会が策定したのリスクを横断的に管理しています。
株主総会
取締役会

報告

監査

報告

選任・解任

監査

監査役会

報告

選任・解任

環境保全委員会

内部監査委員会
報告

監査

内部監査チーム

監査

監査

当社およびグループ各社はBCPを策定し、被災時においまた緊 急 事 態が 発 生した場 合、「 対策 本 部 」「、 対 策プロても事業を継続できる体制を整備しています。この計画にジェクト」「、対応チーム」などのレベル別組織を編成して対応

基づき、まずは従業員の身の安全の確保と家族を含めた安することとしています。

否確認を優先するため、当社および一部関係会社には安否協議確認システムを導入しています。 次に各事業所や取引先の

報告

代表取締役

選任・解任

選任・解任

会計監査人

助言

内部統制チーム

顧問弁護士

相談

選任・解任

事業継続計画（BCP）

企画部が、主管部署とリスク情報を共有してグループ全体◦コーポレートガバナンス体制
選任・解任

スク管理体制を監査し、その結果を内部監査委員会に報告
しています。

リスク管理体制

被災状況の把握に努め、適切な支援方法の検討を行うと同時に、重要業務として、「 有事に際しても当社製品の供給責任を果たす」
ための対策を定めています。近年大規模な災害

環境保全リスクについては、社長を委員長とする環境保全委員会のもと、グループ全体の環境保全体制を構築、維が多く発生しており、BCPについても定期的な見直しを行う
ことにより、より効果的なものに高めていきます。

監査

各部・研究所・支社
関係会社

23 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

キョクヨーグループ CSR報告書 201824

関連するSDGs

関連するSDGs

信頼される企業であるために働きやすい職場環境づくり

コンプライアンス
基本的な考え方

内部通報制度
法令違反、その他コンプライアンスに関する事実について

キョクヨーおよびキョクヨーグループは、企業理念、行動のグループ内通報体制として、社内のコンプライアンス担当

指針、企業行動憲章に従い、コンプライアンス（法令、企業部署長および外部の弁護士事務所を直接の情報受領者とす

理念、行動指針、企業行動憲章、社内規則および企業倫理る内部通報システムを整備し、内部通報者保護規則に基づの遵守）を経営の基本方針としています。

きその運用を行っています。また通報結果はコンプライアンス担当役員を通じて取締役会に報告するとともに、通報者

コンプライアンス体制
コンプライアンス体制の基礎として、企業理念に基づきキョ

従業員一人ひとりの生活を尊重し、多様な働き方を支援しています
労働慣行
基本的な考え方60歳の定年後も引き続き就業を希望する方は、「 定年後が保護されるような体制を整備しています。

コンプライアンス教育

再雇用制度

キョクヨーグループの企業理念にある「人間尊重」に基づ

再雇用規則」に基づき、原則として全員65歳まで再雇用する

き、従業員の気持ちに寄り添い、誠実に接することを人事のこととしています。60歳以前より再雇用へ向けて情報を提基本方針としています。

供し、様々な部署で引き続き活躍していただいています。

クヨーグループ企業行動憲章およびコンプライアンス基本規

毎年4月に「コンプライアンス（法令順守）の徹底について」

労働法および関係諸法令を遵守し、働きやすい労働環境則を定め、当社グループの役職員に対しその周知徹底に努めの通達を社内に通知している他、全体会議で社長よりコンの維持向上に取り組んでいます。 門戸を広く開放した人物ています。その上でコンプライアンス担当役員のもと、コンププライアンスについての注意喚起および社内の研修会など重視の公平・公正な選考や、納得性を重視した評価制度のライアンス体制の構築、維持、向上を具体的に推進する組織も適宜実施しており、意識の浸透に努めています。

実施、スキルアップのための様々な機会の提供を行っていま

2014年と2015年に新卒障がい者の方をそれぞれ2名ずとして、専任の「内部統制チーム」を設置し、グループ全体のす。 業務に関する能力のレベルアップを図り、モチベーショつ採用しており、現在も配属部署にて活躍していただいてい横断的なコンプライアンス体制を整備しています。

ンを維持向上させることで、生産性向上・競争力強化につます。今後も引き続き障がい者の方の採用を積極的に進めながると考えています。

ていきます。

公正・公平な雇用と多様性の尊重
当社グループは「人間尊重」を企業理念としており、国籍や性別に関わらず公正・公平な雇用に努めています。また、多様な人材が活躍できるように、育児・介護の休業制度と短時間勤務制度の充実や利用促進、地域限定総合職の導入、海外研修制度へのグループ会社社員の参加を可能にす

IRポリシー

い雰囲気づくりに努め、開かれた株主総会となるよう努めてるなどを実施しています。多様な人材が活躍することにより、います。

新たなアイデアによる魅力的な商品が誕生する可能性が高

なお、株主の皆様には当社の現況などをより深く理解し当社は、株主、投資家の皆様が必要とされている正確なていただく目的で、毎年3月末現在の株主様に「BUSINESS

企業情報などを分かりやすい表現で公平かつ速やかに開示

REPORT」をお送りしています。また、機関投資家や証券アしています。 金融商品取引法および東京証券取引所の定ナリスト向けには、年2回のIR説明会を開催しており、社長

める有価証券上場規程などに準拠した情報の開示に努める

自ら決算概要や今後の施策について説明を行っています。

株主総会の開催とBUSINESS REPORTの発行
株主総会は、株主の皆様に当社の基本的な方針や重要な事項を決定いただく最高機関であるとともに、株主様とのフェイス・トゥ・フェイスのコミュニケーションの場と捉え、分かりやすい説明、丁寧で内容の充実した回答、発言しやす

25 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

まると考えています。

女性活躍推進当社では、2016年4月1日に「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律（女性活躍推進法）」
にて定められた「行

他、タイムリーかつ積極的な情報開示に努めています。

株主に対する利益還元動計画」に則り、2021年までに正社員に占める女性割合を25%以上とするべく、具体的な取り組みを推進しています。
2018年3月末で25.35%となり、目標を達成していますが、今

当社は、株主の皆様に対する適切な利益還元を経営の重後もこの割合を維持できるよう取り組みを継続していきます。

要な課題のひとつと位置付けており、企業体質の強化およまた、厚生労働省「両立支援のひろば」の一般事業主行動

び将来の事業展開に備えるための内部留保の充実と、利益計画公表サイトにて「女性活躍推進法に基づく一般事業主還元のための安定配当の継続を基本方針としています。

行動計画」を、厚生労働省「女性の活躍推進企業データベー

なお、2018年3月期の期末配当は、1株あたり60円です。

ステークホルダーとの関わり積極的な情報開示と対話により、良好な関係構築に努めます

経 営

株主・投資家とのコミュニケーション

障がい者雇用の推進ス」にて残業時間・有給取得率・管理職に占める女性の割合を公表しています。

Topics
多様な人材の活躍を目指して
当社は2001年より女性総合職の採用を開始しました。 以来、食品部門を中心に女性の登用が増えています。 商品開発や品質保証においても女性の感性や目線が重要な効果を発揮しています。
また、2017年からはホーチミン駐在員事務所には女性社員が駐在し、ベトナムの協力工場の品質安全指導に従事しています。 海外拠点への女性社員の派遣は当社として初めてのことです。今後も能力や適性にあった配置を行い、多様な人材が活躍できるように取り組んでいきます。

ホーチミン駐在員事務所
ホーチミン食品安全室 室長

田邉 聡美

キョクヨーグループ CSR報告書 201826

関連するSDGs

働きやすい職場環境づくり

ワークライフバランス

労働安全衛生

時間外労働の削減
当 社では、2017年3月より毎 月第3金 曜日を全 社 一 斉

キョクヨーでは、働きやすい職場づくりを進めることが、

ノー残業デーとしています。これは、経済産業省と経団連な仕事に対するモチベーションを高め、社員が能力を発揮し、どが推奨している「プレミアムフライデー」に関連して設定し基本的な考え方メンタルヘルスケア

結 果として生 産 性の向 上や効 率 的な経 営の実 現、メンタたもので、退社時間を明確にすることにより、社員一人ひとルヘルスの不調の予防などにもつながると考えています。

りが仕事のやり方を工夫し、退社後のライフスタイルを充実

キョクヨーでは、労働安全衛生に関する方針を策定し、こ職場のメンタルヘルスケア対策として、管理職研修にお2016年6月には、職場環境の改善に取り組んでいくことを、させ、働く意欲につなげてもらうことが目的です。今後は毎れに基づいた労働安全衛生活動を展開しています。社員一いてラインケア研修を取り入れています。自身のストレス対

全社員に対して発信しています。

月第3金曜日だけでなく、他の日も早く帰ることが当たり前

人ひとりの安全と健康の確保が企業経営の基盤となること

処法を再確認し、労働災害の視点から管理者が負う法的なとなるような職場を目指して取り組んでいきます。

を認識し、安全で働きやすい環境の確保に努め、労働災害

責任や安全配慮義務に焦点を当て、その意義と実践方法にの撲滅、健康保持・増進を目指して取り組んでいます。

ついて理解を深め、メンタルヘルス問題対処に欠かせないコ

働き方改革の支援
1 看護休暇・介護休暇の有給化と時間単位取得可能

出産・育児や介護と仕事の両立を支援

賞与の控除対象であった看護休暇・介護休暇について、出産や子育て、介護などの事情を抱える社員を支援する

同休暇の利用促進を図るべく2017年1月より支給対象にために、当社では法定基準を上回る制度を導入しています。

含めました。また、時間単位の取得を認めることで、子どもの急病による通院や送迎などのために柔軟な取得が可能になりました。これらの取り組みにより、同休暇の取得実績が2016年度以前までは毎年ほぼ0日でしたが、2017年度は約60日間まで増えました。
2 地域限定総合職制度の導入
育児や介護などの家庭の事情により全国転勤できない人

ミュニケーション能力を磨いてもらうことを意図しています。

労働安全衛生に関する方針
1 健康診断の実施

2衛生委員会の開催

3全社的衛生管理

4スタッフの養成

また、若手社員に対してはメンタルヘルスケアやストレス
マネジメントに関する研修を実施しています。

ストレスチェック制度◦育児・介護休業制度
制度

内容

育児短時間勤務制度

小学校4年生になるまで1日2時間以内短縮可能

介護休業期間

通算して180日まで可能

看護休暇、介護休暇

有給休暇、時間単位取得可能

公平・公正な人事評価

が、総合職と同様の業務を遂行し、能力をさらに発揮できる

労働安全衛生マネジメント

当 社 で は2016年 度 よりストレスチェック制 度を導 入していますが、2017年 度 のストレスチェック検 査 の 受 検

当社グループでは、労働安全衛生法に基づいて安全衛生委員会又は衛生委員会を設置し、労働災害の防止や社員

10.7%（11.6%）、医師の面接指導を申し出た割合は0.8%の健康管理を目的とした安全衛生管理の推進に努めていま（1.8%）という結果でした。

す。2017年度は、健康診断結果に基づく二次健康診断の※（災病院一覧、衛生委員会の議事録、その他安全衛生に関すを実施しています。評価項目は業績評価・目標評価・能力

るパンフレットなどを掲載し、積極的な情報の発信に取り組人に対して、継続就業ができるような選択肢を増やすことで評価で、人事評価が確定次第、全社員に対して各上長よりみました。

離職防止につなげていくことも目的としています。

フィードバック面談を行っています。また、一次評価者に対しては目標管理研修を実施し、適切な目標評価ができるよう取り組んでいます。

社員が休暇を取得しやすい環境づくりをさらに推進する

さらに、全社員対象の人事面接を毎年実施しており、本ために、2017年4月より制度を導入し、1年度につき5日間

人のキャリア希望などを聞き取り、効果的なキャリアアップにの有給取得日を各人ごとに指定・取得することを義務付け

つなげていけるようにしています。

ました。これにより2017年度の全体的な有給休暇取得率の取り組みを継続し、有給休暇取得率を上げていきたいと

労使関係「労使協調」を共通認識として、春季交渉や労使協議会、万一の時に年次有給休暇の残日数を確保しておきたい、という気持ちを持つ人も多く、有給休暇の取得を阻害している要因の一つと考えられたため、有給休暇の時効消滅分が積み立てられる制度を2017年4月より導入しました。 年間の積立上限日数は10日間、累積の積立上限日数は60日間で、本人の私傷病による長期療養や家族の看護・介護の場

人材育成
当社では、対象別に各研修を実施しています。階層別、職能別にそれぞれのテーマを設定し、実践的に研修を行います。また、通信教育や社外セミナーなど、各自の必要と意欲に応じた自己啓発プログラムも充実させています。

考えています。
4 積立休暇制度導入

ステークホルダーとの関わり

当社では、昇給・夏季賞与・年末賞与の計3回人事評価

後に様々な事情により勤務時間や勤務地の制約が出てきたは48.65%となり、前年から5.38%上昇しました。今後もこ）内は前年度実績

受診率向上や、社内イントラに労災時の行動マニュアルや労ことを目的として、2017年7月に導入しました。また、入社

3 年次有給休暇の計画的付与制度導入

率 は93.7%（94.7%）、高 ストレスと 判 定 さ れ た 割 合 は

月1回程度の職場環境改善ミーティングなどを実施し、健全な労使関係を構築しています。

◦教育体制図階層別研修◦内定者対象入社前通信教育◦新入社員対象
新入社員研修

◦入社2〜3年目対象◦入社5〜6年目対象

若手社員研修中堅社員研修◦管理職対象
管理職研修◦新入社員研修◦フォローアップ研修（総合職）◦工場研修（総合職）◦スキルアップ研修（総合職）◦営業研修（総合職）◦通信教育（簿記、語学）

職能別研修／その他
職能別研修／自己啓発／海外研修

合取得可能としています。

27 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

キョクヨーグループ CSR報告書 201828

関連するSDGs

関連するSDGs

お客様とのコミュニケーション

サプライチェーンマネジメント

魚のおいしさ、魅力を
世界中のお客様にサプライチェーン全体で価値ある商品をお届けしています

魚食のグローバル化への対応

ブランド力の強化を目指して

サプライチェーンに関する基本的な考え方

キョクヨーでは、世界各地での水産物の需要の高まりに応

当社は新中期経営計画『Change Kyokuyo 2021』にすべてのお客様に「安心・安全な商品とサービス」を提供

おいて、当社グループが持続的に成長し続けるための戦略

し、キョクヨーグループの企業理念を実践するためには、自日系人を中心に早くから魚食が取り入れられた北米市場でのひとつとして、ブランドの強化を掲げています。そこで、社社だけでなくサプライチェーン全体で取り組むことが必要では、1996年にKyokuyo America Corporationを設立し、名ブランドの認知度を向上させるため、2018年7月2日よりす。 原料を提供いただく調達先の皆様や、商品を販売いた

できる海外各地に、冷凍・加工を行う生産拠点を設立してい北米市場におけるさらにきめ細かい顧客対応のため、2015

企 業CMのテレビ 放 映

だくお取引先の皆様は大切なビジネスパートナーです。ビます。その数は協力会社も含めて150を超えています。各

年にロサンゼルスに、2017年にはニューヨークに営業所をを開 始しました。 今 後

ジネスパートナーの皆様と相互にコミュニケーションを図りなエリアの主要拠点には経験豊富な品質保証担当者が駐在し開設しました。寿司を中心に、和食が食生活に密着しつつもブ ランド力 の 強 化をがら、信頼関係を構築し、安定的に良い原料を調達し、良いており、この担当者が各工場を定期的に調査することで、国ある欧州でも、2006年にオランダに現地法人KYOKUYO

目 指して、様 々な媒 体

商品とサービスをお客様に提供していきます。

内工場と同レベルの厳格な品質管理体制を整備しています。

えるべく、海外ネットワークの強化を進めています。

EUROPE B.V.を設立しました。さらに、経済成長を背景にを通じた広 報 活 動を進

消費の多様化が進むASEAN市場をターゲットに、2014年にめていきます。

はタイにKyokuyo（Thailand）
Co., Ltd.を設立しました。
これら拠点を軸に、市場ごとのニーズを踏まえた商品供給を強化することで、魚食の魅力をさらに拡げていきます。

Topics2018年5月29日～6月2日にバンコク郊外IMPACT
社大型展示場において、東南アジア最大級の総合食品見本市THAIFEX2018が開催されました。今年は世界41ヵ国からの食品関連企業や団体が2,573ブースを出展し、過去最大規模の見本市となりました。
当社は今回初めて単独ブースを出展し、当社グループ製品の紹介と商談を積極的に行いました。来場した
タイ国内販売業者やアジア諸国のバイヤーなどから多くの商品問い合わせや見積もり依頼を受け、今後の海外市場での販売拡大に期待が持てる見本市となりました。

テレビCMの一コマ

サステナブル・シーフード・ウィーク2017への協賛
2017年10月、4回目を迎える「サステナブル・シーフード・
ウィーク2017」がMSC、ASC、WWFの3組織により開催されました。
サステナブル・シーフード・ウィークは、MSC認証・ASC認証を受けた「サステナブル・シーフード」の普及を図る目的
で開催され、当社は2014年の初回からプレゼンや認証水産物の提供などを通じて協賛企業として積極的に参加しています。
今年のトークセッションでは、吉本興業のココリコの田中直樹さん、家事えもんとして知られる松橋周太呂さんを交えたトークで、サステナブル・シーフードについて参加者に学んでいただきました。続けて行われた、認証水産物を活用した
デモクッキングの食材として、当社はキョクヨーフーズ（株）のMSC認証カニカマ「オーシャンキング」
を提供しました。
今後も水産資源を扱う企業として、責任ある水産物供給
ステナブル・シーフードの普及にも貢献していきます。

働環境、人権に与える影響に配慮し、CSRへの取り組みを進めることで持続可能な社会の発展に貢献します。

関連諸法令を遵守し、HACCP、ISO等の衛生管理・
品質管理システムを構築することで、商品とサービスの安全性と品質の確保に努めます。
2 法令の遵守

国内外の法令、規則等を遵守することにより、健全な企業活動を推進し、社会に貢献します。また、法令の遵守のみならず、社会のルールにそって行動し、反社会的な行為は決して行いません。

部が事務局を務める「キョクヨー協力会」
を運営しています。
会員間の共存共栄を図ることを目的とした「キョクヨー協力会」は製造技術に関する情報の交換、規格の統一化を図り、加えて品質向上、商品開発に寄与するために会員相互が協力して互恵的関係を築いています。

Topics広く社会とのコミュニケーションに努め、ステークホル

K＆U Enterprise Co., Ltd.がSMETA監査を受審

ビス情報等をわかりやすい表現により公平かつ積極2016年9月、サプライチェーンにおける労働実務に関す

3 積極的かつ公正な企業情報開示

ダーが必要としている正確な企業情報、商品・サー的に開示します。

4 公正、透明、自由な競争

公正、透明かつ自由な競争に基づく企業活動を行います。また、不公正な取引慣行を排除し、不当な手段による利益の追求は行いません。

5 働きやすい環境・人権の尊重

安全で働きやすい環境を整備するとともに、人権を尊観を重要視し、本人の希望や能力、経験に応じた多様な人材登用を進めます。また、いかなる形態の強制労働、児童労働を排除します。
6 地球環境への配慮

バリューチェーンにおける環境負荷の低減、生物多様性と生態系の保全、気候変動など地球環境に配慮した事
サステナブル・シーフードを使った
デモクッキングの様子

サプライヤーとの協働 ―キョクヨー協力会―
当社では、加工委託協力工場から会員を募り、品質保証

1 安心・安全な商品及びサービスの提供

重し、不当な差別を行いません。 多様な視点や価値29 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

あらゆるニーズに応えるため、産地に近く、低コストで生産

また、サプライチェーンにおいて企業活動が地球環境や労を目指し、積極的に認証取得を行うとともに、消費者へのサ

THAIFEXの出展ブースの様子

海外拠点での品質管理体制の整備

業活動を推進し、持続可能な社会の発展に貢献します。

ステークホルダーとの関わり

THAIFEXに出展

サプライチェーンにおける取り組み

タイのグループ 会 社K＆U Enterprise Co., Ltd.はるデータを管理するためのオンライン・データベース・シ
ステムSEDEX（Supplier Ethical Data Exchange）に加入し、毎年SMETA（Sedex Members Ethical Trade
Audit）
監査（以下SMETA監査）を受審しています。
SMETA監査は、サプライチェーンにおける企業倫
理の向上を目的として、世界の大手小売・食品企業が参画して策定されたグローバルな監査スキームで、
労働基準、安全衛生、環境、企業倫理の4つの領域について事業活動を審査します。そして、監査結果、指摘事項、改善要求はSEDEXプラットフォームを通じて顧客と共有され、透明性が 確保されます。2018年
1月、2月に実施された監査において、4つの領域全て
において指摘事項・改善要求がなく、同社では倫理的で責任ある事業活動が行われています。

キョクヨーグループ CSR報告書 201830

関連するSDGs

地域社会とのコミュニケーション

キョクヨーらしい社会貢献活動に積極的に取り組んでいます

SDGsは、国家や企業が主導で推進、実行するだけでなく、消費者一人ひとりが買い物という毎日の行動で「未来を変え（株）
ぐるなび様でサステナブル
シーフードについての有志勉強会開催

る力」
を持ち、実行することができるということを、教育を通して未来を支える子供たちに伝えていこうという取り組みです。
対象は小学校高学年から高校生で、持続的な水産資源の2018年4月には、カヌースラローム・男子カヤックシング

2018年4月（株）ぐるなび様にて有志勉強会が開催され、利用を支える「MSC認証」「ASC認証」
や、森林資源に関わる

ルの山本 嶺（やまもと りょう）選手を正社員として採用しま「サステナブルシーフードの今と極洋における取り組み事「FSC認証」、そしてパーム油資源に関わる「RSPO認証」なした。 山本選手は2016年U-23世界選手権などの国際大例」と題して当社社員が講師をしました。概要は

ど4つの認証を題材に日々の生活の中での買い物という行会に出場し、2017年もU-23日本代表に選ばれ、国内では◦なぜ、いまサステナブルシーフードなのか？

動が自分たちの未来、そして将来世代の未来を変えられるこ「2017カヌースラロームジャパンカップ・キョクヨーシリー◦危機的な状況にある世界の水産資源の問題。

とを伝えていきます。

ズ」第3戦で2位入賞を果たすなど、若手選手の中で期待を◦資源を守りながら有効利用する国際認証であるMSC認

地域経済への貢献
惣右衛門工場本格稼働と雇用創出います。

社会貢献活動キョクヨーは現地雇用を通じ、事業活動を行う地域社会の経済発展に寄与できるよう努めています。

集めています。 当社は業務と競技を両立できる環境を整備

証、ASC認証について。

2018年度から本格化する活動に先立ち、2017年8月、
東京都世田谷区にある私立三田国際学園中学校の協力の極洋水産（株）惣右衛門工場は2016年8月に静岡県焼津

し、アスリートとして競技活動に打ち込んでもらう一方、社市に設立された「マグロタタキ」を専門に製造する工場です。

員としてアスリートならではの経験を活かし、活躍してもらう

原料は、同社所有の「わかば丸」にて漁獲されたマグロも使ことで、当社グループの連帯感を一層高めてくれることを期◦ビジネスツールとして「シーフード」を考えてみましょう。

に関わる講義などの後、子供たちに認証製品に関わる広告

用し、1日当たり4ｔの「マグロタタキ」を製造可能とする最新

待しています。

◦当社製品での認証商品の実例。そのコンセプトや背景を作ってもらう形式で進められ、具体的に商品の特徴や、コの設備を導入しています。 惣右衛門工場では、稼動開始時◦飲食店や、食事に来られるお客様から発信することで川下から未来を変えよう。

について。

から数十名の従業員を焼津近郊から採用し、地域の雇用創出にも貢献しています。

下、生徒たちに授業を行いました。
授業は、SDGsや「EARTH MALL」動画、そして認証製品

ンセプトに触れることでより理解を深めてもらう方法をとっというものでした。 当日は平日の夜間にも関わらず熱心ています。 授業に立ち会い協力していただいた先生方にもな受講者が多数参加され、約1時間半の予定をオーバーし

好評で、2018年度からの本格稼働に向けて素晴らしいスながら多くの質疑が交わされました。

テップとなりました。

未来を変える買い物学校プロジェクトへの参加
インターンシップの受け入れ

惣右衛門工場一同

カヌースラローム選手を社員として採用

当社グループでは、社会貢献活動の一環として、インター

当社は、（株）博報堂が主催する「未来を変える買い物学校
プロジェクト EARTH MALL」に協賛しています。
このプログラムは、国連で採択された「持続可能な開発目
標（SDGs）」の普及を民間主導で推進することを目的として

はインターンシップで得た学びや経験を将来のキャリアプラ

伝えていく環境保全活動の一環として、日本カヌー連盟のオンを考える際に役立てて、就職活動に活かしてもらうことをフィシャルパートナーとして協賛しています。

目的としています。

ステークホルダーメッセージ

未来を変える買物学校プロジェクトに講師として参加して2017年8月の三田国際学園中学校での授業に（株）極洋
様とともに講師として参加させていただきました。

インターンシップについて

宮城大学では、2007年からキョクヨーグループの極洋食

当大学の中でも食産業学群では、企業へのインターン品（株）塩釜本社、その後、（ 株）極洋塩釜研究所にも連続しシップを3年生の必修としており、インターンシップを終えたてインターンシップで学生を受け入れていただいています。

学生のレポートは学内で公開します。下級生はそのレポート

インターンシップでは学生は、大学での座学や学生実験を参考にしながら翌年の研修先を選びます。極洋食品（株）

では触れることのない、企業で実際に使われている生産設や塩釜研究所のように学生に評価の高い研修先は連続し備などを利用して、具体的な商品の改良や新規開発、あるて応募者がいますし、一部の学生は

いはそれらに結びつく新しい基礎技術の開発など、時には卒業後にもお世話になっている事例

特許に関わるような開発の現場を視て、経験することで、も少なくなく、今後も社会に役立つ人

大学教育の現場と将来の職種の結びつきなどをイメージす材を育てていきたいと考えています。

ることができます。また、社会との結びつきも感じることが公立大学法人 宮城大学 食産業学群 学群長

でき、大変貴重な経験をさせていただいています。

31 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

私立三田国際学園中学校での授業と実習の様子

ンシップを実施しています。採用活動とは切り離し、学生に当社は「自然との共生」および「水資源の大切さ」を社会にステークホルダーメッセージ

ステークホルダーとの関わり

山本 嶺選手西川 正純 教授

2017年6月からMSC認証商品になり、より多くの消費者に好評を博しています。また、この2年ほどで認証商品に対中学校での授業はフラフープを使った身体的なワークのする各地域生協のご担当者様の理解度や関心も急激に広形式から、動画を使ってわかりやすく、生物多様性や環境まっており、この流れに対応した商品が開発できる（株）極洋

問題に生徒の関心を引き付け、その背景の上に各種認証商様のようなパートナーと今後も手を組みながら、進めていく

品があるという説明のあと、その商品を世の中に伝えるた

必要性を強く感じています。

めのポスターを作るというものでした。
生徒の理解度をペーパーテストなどで確認する一般的な当連合会では今後も持続可能な水産物を利用した商品を積極的に増やしていく予定です。

手法と異なり、広告づくりを通じて自由な発想で表現させ、人に伝えていくことを実体験させるというブログラムは広告会社ならではと感じました。
今回、生徒に具体的な認証商品として現物を見せて説明したのは（株）極洋様に製造委託している「CO・OP骨取り

日本生活協同組合連合会
商品本部 本部長スタッフ

さばの味噌煮」というロングセラー商品です。この商品は松本 哲 氏

キョクヨーグループ CSR報告書 201832

関連するSDGs

環境経営の強化

環境目標と実績

さらなる環境経営の強化に向けて、活動を推進しています

グループ目標を定め、計画的・継続的に
環境保全活動を推進しています

マネジメント体制

2017年度キョクヨーグループ環境目標と実績

社長を委員長とする「環境保全委員会」は年2回、各関係
会社、支社、事業部門トップが集まり、グループの環境活動

当社グループでは、全事業領域へと段階的に活動範囲を拡大しながら下記の具体的項目を当社グループ目標として定め、計画的・継続的に環境保全活動を推進しています。

の適切性、妥当性、有効性を評価しています。また、横断的な情報共有を行うことにより各社の改善につなげ、計画を立
案します。

〇達成
（▲0～10%、▲0～5.4pt） △やや未達成（▲10.1～19.9%以内、または▲5.5～10.0pt以内） ×未達成（▲20%以上、または▲10.1pt以上）

項 目

目 的

2017年度目標

目標値

実績値

評価

達成度

対象サイト

t-CO₂

※2

前年実績調整値 比より1.0%削減

20,708.2

19,506.0

○

5.8%

❶全サイト

電力の使用量の削減

千kWh〃32,742.3

30,690.0

○

6.3%

❶全サイト

A重油の使用量の削減

kℓ

前年実績調整値比より1%削減

540.7

621.6

△

▲15%

❷食品工場系

kg-CO₂/t 前年実績調整値比より1%削減

417.8

398.1

○

4.7%

〃

環境内部監査は、基本的に工場系サイトは毎年、事務所

CO₂排出量 の削減

系サイトは2年に1度の頻度で実施し、環境関連項目を切り※1

口に、CSR要素を含んだ多岐にわたる課題を検証します。外部要因に気になる事案があった場合には、その年のチェック

CO₂原単位（生産量）の削減

リストや手順書に重点課題として盛り込み、活動の有効性について相互監査を実施しています。

省エネルギー

年平均7tまでとする
（4部門）

7.0

5.7

○

18.8%

t

3～6か月超在庫をゼロとする（39部門）

0.0

2.5

○

▲2.5ptc/s

単月2,320c/s以下とする（1部門）

2,320.5

2,356.4○▲1.5%

在庫回転日数の短縮

日

在庫回転日数を30.3日以下とする
（3部門）

30.3

30.5

○

▲0.7%

❸事務所系
（本社事業部系）

水使用量の削減

千m³

前年実績調整値比より1%削減

335.1

325.7

○

2.8%

食品工場系

食品廃棄物原単位の
（生産量）
の削減

kg/t

製品生産1tあたりの食品廃棄物の排出量を86.2kgまでに抑制する

86.2

77.2

○

10.4%

〃

リサイクル

廃棄物リサイクル率の向上%

廃棄物リサイクル率95.6%を目指す

95.6

92.1

○

▲3.5%

〃

生物多様性

新製品の開発品

環境配慮製品※4を10品開発する
（4部門）

10.0

11.0

○

10.0%

❹事務所系
（本社事業部系）

汚染の予防

フロン使用の削減・廃止－

情報収集および長期設備投資計画の妥当性の検討

－

実施

○

－

食品工場系・
冷蔵庫系

社会貢献

社会貢献活動

－各サイトにて活動を選定・実施

－

実施

○

－

全サイト

長期在庫数量※3の削減

取締役会
環境保全委員会
環境内部監査チーム

副環境管理責任者

キョクヨーグループは、ISO14001の認証を取得していま

環境保全運営委員会

赤坂本社ビル

支社（含む営業所）
塩釜研究所
関係会社

環境教育
当社グループでは年2回、机上にPCを持つグループ従業す。 体制準備の整った工場から順次加入し、現在では7工員には全員、PCを持たぬ製造部員には、別途、問題を作成

場が取得しています。

し、グループ社員として必要と思われる知識の共有のため

省資源

❸事務所系

※1 CO₂排出量は事務所系、食品工場系、冷蔵庫系それぞれで集計し合計をグループ目標としています。
※2 前年実績調整値とは、目標決定において前年実績に各種の変動要因（人数や稼働日数、生産計画など）を考慮し、補正した数値のことです。
※3 長期在庫の定義は、商材、部署の政策により異なるため、3通りの方策で管理しています。
また実績値は年間平均値で表示しています。
※4 環境配慮製品とは、従来、未利用だった部位から開発した商品や、MSC認証を取得し商品化したものなどが該当します。
❶CO₂と電力は、増産計画を加味した目標値に対して達成となりましたが、総量では増加しており、今後も目標値の精度向上を目指します。
❷A重油の目標未達は、一部工場で生産量が計画以上となった影響によるものです。
この工場を含め、グループの全工場で生産量当たりの原単位管理も実施しています。
❸キョクヨーグループでは、本来業務に係る事業リスクとして、長期在庫や在庫回転日数も環境管理項目の一環として管理しています。
❹本社事業部系4部門が取り組む環境配慮製品の開発は目標を達成しました。

ISO14001認証取得事業所では、規格に基づいて内部に「e-ラーニング」を実施しています。テーマは環境問題の監査を実施し、毎年の工場部門の監査における内部監査員

基礎知識から、水産資源にかかわる問題や、東京オリンピッ

は他工場より派遣する相互監査形式をとっています。

ク・パラリンピックの食材調達についてなど時事トピックス

環境法令の順守評価

も交えて多岐にわたる出題で実施しています。2017年度

2017年度、当社グループにおいて環境に重大な影響を与える事故はありませんでした。 環境法令の順守評価項目では、

類似した商品を製造していても、設備や工程、運用などが異なる場合が多く、監査時には、法令順守や手順の確認に加は964人が受講しました。

キョクヨーグループの環境活動

工場間の相互監査（環境内部監査）

環境保全推進委員会

位t◦環境保全体制図

環境管理責任者

単

工場系の排水水質に関し、行政からの注意が2件ありましたが、直ちに是正、報告を完了いたしました。

えて、監査側と被監査側で情報交換も行い、自社の改善に活かすなど有益な場として活用できるようにもしています。

33 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

キョクヨーグループ CSR報告書 201834

関連するSDGs

環境会計

環境保全コストや効果を評価・分析しています［食品工場系］環境保全対策に伴う経済効果
有価物の売却益に大きく寄与するものとして、生 産 工 程で発 生するヒレや、切れ端なども含まれます。

事業活動で生じた廃棄品や破砕品の中にも、リサイクル価
値のあるものとして売却し、収益になるものがあります。
分別は、廃棄物の削減や、リサイクル率の向上に貢献し、我々、食品会社にとっても、経費や製品コストに反映し得る

2017年度キョクヨーグループ環境保全コスト（単位：千円）

大事な活動です。2017年度は、極洋水産（株）が使用原料

2016年度食品工場系 有価物売却益

25,118の形態が変更になったため、若干減少しました。 設備改廃

2017年度食品工場系 有価物売却益

23,838のあったキョクヨーフーズ（株）は鉄くずなどのスクラップを
キョクヨーグループは環境保全への取り組みを、コストという定量的な管理をすることで、その費用対効果を把握し、一層の売却し収益を上げました。

効率化と合理的な意思決定に有用であると考えています。また、その情報開示にあたり、様々な利害関係者様のニーズに配慮し、他社と比較可能になるべく、環境省が2005年に発行した「環境会計ガイドライン」に沿って作成しています。

（単位：千円））
内の数字は2016年度（

分類

2017年度グループ合計

2017年度内訳 事務所系

投資額

投資額

費用額

費用額

248,475
236,150（327,610） （218,963）

35
（0）

公害防止
コスト

31,393（242,245）

63,103（60,802）0（0）

地球環境保全コスト

217,047（84,065）

108,530（99,117）

0
（0）

資源循環
コスト

35
（1,300）64,517（59,044）

上・下流コスト0（0）

事業エリア内コスト

2017年度内訳 食品工場系
投資額

費用額

747
238,007
213,237（1,213） （294,447） （179,973）

2017年度内訳 冷蔵庫系
投資額

費用額

10,433（33,163）

22,166（37,777）◦エネルギーコストと事業活動（単位：千円）2016年度
実績

2017年度
実績

電力代

258,497

302,264

43,767

重油代

23,28735,957

12,670LPG代

27,17338,445

11,272

ガソリン代

1,085

1,289

204

軽油代

847

940

93

灯油代

1,230

1,525

295

合計

312,119

380,420

68,301

エネルギー費用増減◦資源に係るコストと事業活動（単位：千円）2016年度
実績

2017年度実績

54,006

59,668

5,662

737

914

177

廃棄物処理委託額

50,65951,466807

廃水処理費用

35,66447,45011,786

洗剤･殺菌剤使用額

30,04528,878△1,167

合計

171,111

188,376

17,265

省資源活動費用
用水代
OA用紙代

63,103（60,802）

0
（0）

0
（0）

144
（203）

❷206,614（50,902）87,849（62,709）

10,433（33,163）

20,537（36,205）

35
（0）

603
（1,010）0（1,300）❸62,285（56,462）

0
（0）

1,629
（1,572）

58
（844）

0
（0）

33
（818）

0
（0）

25
（26）

0
（0）

0
（0）

管理活動コスト

0
（0）

4,902
（4,965）

0
（0）

450
（530）

0
（0）

4,452
（4,435）

0
（0）

0
（0）

研究開発コスト

0
（0）

2,395
（2,932）

0
（0）

0
（0）

0
（0）

2,395
（2,932）

0
（0）

0
（0）

社会活動コスト

0
（0）

297
（319）

0
（0）

89
（38）

0
（0）

208
（281）

0
（0）

0
（0）

597
（6,317）

17,599（19,106）

0
（0）

10
（7）

597
（6,317）

5,259（1,755）0（0）12,330（17,344）

249,072
261,401（333,927） （247,129）

35
（0）

1,329
238,604
225,576（2,606） （300,764） （189,402）

10,433（33,163）

34,496（55,121）INPUTOUTPUT△1,277△22,730△20,625

原材料

大気への排出内

0❶31,393（0） （242,245）

訳

環境損傷対応コスト
合計△84,855

14,272

35△62,160

36,174❶公害防止コスト❷地球環境保全コスト◦事業活動と環境負荷（2017年度）−グループ合計−

主副原料［事業エリア内コスト］
主たる事業活動により事業エリア内で生じる環境負荷を抑制するための環境保全コストで以下の3つに分類しています。
公害防止コスト：公害防止に係る取り組みのためのコストです。
地球環境保全コスト：温暖化防止、オゾン層保護、その他、地球環境保全のためのコストなどがあります。
資源循環コスト：廃棄物抑制・リサイクルのためのコスト、また産業廃棄物の適正な処分費用がこれに当たります。

31,772.7 t

CO2排出量エネルギー❸資源循環コスト

バチルス菌による排水処理施設を増設

ノンフロン冷凍機への入替

排水汚泥の脱水機を追加設置

［極洋食品
（株）
ひたちなか工場］［キョクヨーフーズ
（株）
］

［極洋食品
（株）
八戸工場］

キョクヨーフーズ（株）は、
オゾン層破壊や

極洋食品（株）八戸工場は産業廃棄物と処理設備にバチルス菌による活性汚泥

地球温暖化に寄与しない自然冷媒アンモして処理、排出していた排水汚泥の減システムを追加設置し、その処理能力をニアでCO₂を冷却する間接冷却方式の量化のために、汚泥の脱水機を追加設増強しました。

冷凍機に交換を置しました。これにより排水水質も向上実施しました。

しています。

19,506 t-CO2
廃棄物

購入電力

30,690.0 千kWh

食品廃棄物2,437 tA重油

621.6 kℓ

その他廃棄物

3,899 t

灯油

19.7 kℓ

廃棄物合計

6,336 tLPG

505.0 千ｍ³

ガソリン

100.0 kℓ

リサイクル量5,834 t

最終処分量

502 t

総エネルギー量極洋食品（株）ひたちなか工場は、排水

用水代は、ほぼ生産増に比例した上昇率でした。排水処理費用は、各工場での汚泥の引き抜き頻度の増や、追加設備のリース代などが含まれています。

381,560 GJ

原油換算

キョクヨーグループの環境活動

増減2017年度は、設備変更が著しい極洋食品（塩釜）の本格稼働の影響もありましたが、総じて各種エネルギーの価格上昇を吸収できず生産以上のコスト増となりました。最も大きな負担となる電力代においては、各工場、新電力への切替など、対応を開始していますが、昨年度は国の燃料調整費や再生可能エネルギー賦課金の政策変更も増加要因となりました。キョクヨーグループは、この状況を鑑みて、様々な原単価を用いて効率的な事業運営に努めていきます。

増減9,844 kℓ

廃棄物には、食品工場系サイトに限らず、事務所系、冷蔵庫
系、全対象サイトの計測し得る一般廃棄物を含んでいます。

水資源
上水道

237 千ｍ³

工業用水

0 千ｍ³

地下水
（井水）

114 千ｍ³

水資源合計

351 千ｍ³

上記のうち、原材料は食品工場系の実績数値です。

35 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

キョクヨーグループ CSR報告書 201836

人事データ －（株）極洋 正社員データより（出向者含む）－
従業員

離職者数（期間：2017年4月1日〜2018年3月31日）
年度

従業員数
（人）

平均年齢
（歳）

勤続年数
（年）

平均年間給与（円）

平均臨時雇用者数（人）

連結従業員数
（人）

環境データ

合計

男

女

合計

早期

自己

会社

(人)

転籍

総エネルギー投入量

610

466

144

男

13

0

8

0

4

1

事務所系サイト

426

2017

639

477

162

女

5

0

5

0

0

0

工場系サイト

6,417

男女計

18

0

13

0

4

1

冷蔵庫系サイト

3,001

計

9,844

39歳8ヵ月 41歳8ヵ月 33歳5ヵ月

2017

39歳9ヵ月 41歳9ヵ月 33歳7ヵ月

2016

15年6ヵ月 17年4ヵ月

9年5ヵ月

2017

15年5ヵ月 17年5ヵ月

9年4ヵ月

2016

6,640,429

-

-

2017

6,739,584

-

-

2016

87

-

-

2017

89

-

-

2016

2,193

-

-

2017

2,257

-

-

新卒採用

(人)

障がい者雇用実人数(人)

34

34

26

8

0

0

2017年4月入社

38

38

22

16

0

0

2018年4月入社

39

39

28

11

0

0

女
（人）

男
（人）

管理職

14

307

0

4%

うち部長以上

0

24

0

0%

役員

1

15

0

6%

外国人
（人） 女性比率
（%）

1.62

6

1.44

1.26

2015年度
0

労働災害

(件)

2014年度 2015年度 2016年度 2017年度
労働災害発生件数

3

1

8

7

2014年度 2015年度 2016年度 2017年度
休職者数

0

3

1

0

取得率
（%）

14,290
8,515
5,062
713
2013

■冷蔵庫系

15,932
9,433

■事務所系

17,563

10,28018,295

11,252

19,506

10,567

4,292.540.6%

300,0002017年度

2016年度

10,888

4,715

43.3%

250,000

5,765
734
2014

6,534
749
2015

48.7%

200,0002017年度

11,3655,530

30,00012,672

6,148
895
2016

5,964
870

0

274,444283,342

143

76

67

産休取得者数
（人）

6

5

10

2

育休･取得者数
（人）

6

4

9

5

198

173

25

50～59歳

129

122

7

うち男取得者数
（人）

0

0

0

1

0

（1週間以内･取得者数
（人）
）

0

0

0

0

100%

75%

100%

100%

2

2

育児休業復職率（%）※正社員としての採用人数（契約社員は含まない）※産休・育休取得者は、取得開始年度にて集計

中途採用

(人)

大卒計 大卒男 大卒女4
5

37 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

3
2

1
3

他男

他女

0

0

1

4

2017年度労働組合加入率46.48%

0■事務所系

25,256

13,48915,661

17,353

10,63912,333

12,155

12,032

1,152

1,128

1,029

1,305

1,304

2013

299,398

325,669

■生産量

（t）

2014

2015

2016

2017

（年度）

■食品廃棄物排出量

2015

2016

2017

（年度）

食品廃棄物原単位（kg/t）

40,000200

24,55025,097

105

103

2,585
2014

30,69014,016

10,0002013

29,121

27,37910,68820,000

0

2013

2,582
2014

27,341

28,937

31,577

150
100

86

84

2,342

2,429

2015

2016

77
2,437
2017

50
0

（年度）

環境データ集計範囲
集計対象
食品工場系サイト
冷蔵庫系サイト労働組合加入率（2018年3月31日 時点）（極洋のみ）

5,000

■冷蔵庫系

データ編

40～49歳

10,00030,0002014年度 2015年度 2016年度 2017年度

30～39歳

20,000 13,312（年度）

50,000

産児・育児休暇25,15225,0002017

100,000

女

35,000

生産量、食品廃棄物排出量・同原単位 －食品工場系－

350,000
266,524（千kWh） ■食品工場系

15,000（m³）

2015年度男

755

電力使用量 －グループ合計－

水使用量 －食品工場系－

63

10

5,000

1

104

2017年4月～
2018年3月

20,000

(人)

167

4

（t-CO₂） ■食品工場系

(人)

(人)

（Kg）

フロン排出量（漏洩量）

CO₂排出量 －グループ合計－

10,00030歳未満

2016年4月～
2017年3月

フロン排出量（漏洩量）

150,000

合計

合計

176

15,000※再雇用は定年退職による再雇用を除く

60歳以上

7,877

41.9%

従業員の年齢構成（2018年3月31日 時点）

92.1※工場系サイト2017年度冷蔵庫系サイト

4,324

0

廃棄物リサイクル率

6,757※経済産業省告示「貨物輸送事業者に行わせる貨物の輸送に係るエネルギーの使用量の算定の方法」に則り、みなし値を使用(ＭＪ/ｔ)

工場系サイト

10,3190(%)

2017年度※工場は総生産量、冷蔵庫は収入ｔによる※法定雇用率2.2％

付与日数（日） 取得日数（日）

2016年度

輸送段階でのＣＯ₂排出量2017年度

2014年度

再雇用者数
1

1.38

6

有給休暇

※管理職は主事以上※部長以上は「支社長・研究所長・部長・駐在員事務所長・支社部長」
※役員は
「取締役
（社外含む）
・監査役」
の人数

再雇用者数

7

メンタルヘルス

役職登用状況（2018年3月現在）

2014年度7

障がい者雇用率(%)

合 計 大卒計 大卒男 大卒女 短･専門 高卒･他
2016年4月入社

エネルギー原単位
2014年度 2015年度 2016年度 2017年度

廃棄物リサイクル率

2017年度2016

2016

輸送段階でのCO₂排出量 （ｔ-ＣＯ₂）(Ｋｌ)

2017年度他

事務所系サイト※1、キョクヨーフーズ（株）、極洋フレッシュ（株）、海洋フーズ
（株）
、
極洋食品
（株）
塩釜工場・八戸工場・ひたちなか工場、極洋水産（株）（株）
極洋塩釜研究所※2
キョクヨー秋津冷蔵（株）大阪事業所・東京事業所・福岡事業所・城南島事業所、極洋水産
（株）
冷蔵課

（株）
極洋 本社・支社、キョクヨー総合サービス
（株）
、極洋商事
（株）
、インテグレート・システム（株）、キョクヨー秋津冷蔵（株）
ロジスティクス事業部※1 極洋水産（株）の集計について、冷蔵課は冷蔵庫系サイトに含む※2 キョクヨー秋津冷蔵（株）の集計について、
ロジスティクス事業部は事務所系サイトに含む

キョクヨーグループ CSR報告書 201838

会社概要（2018年3月31日現在）
名称

株式会社 極洋〒107-0052
東京都港区赤坂三丁目3番5号

所 在 地
設

立

1937年9月3日「キョクヨーグループCSR報告書2017」のアンケート結果
昨年度の「キョクヨーグループCSR報告書2017」にたくさんのご意見をお寄せいただき、ありがとうございました。

［国内支社］札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、広島、福岡
事 業 所 ［国内研究所］塩釜研究所
ホーチミン、
海外駐在員 シアトル、青島、バンコク、
事 務 所 スラバヤ、
アムステルダム

昨年は本紙タイトルを「社会・環境報告書」
から「CSR報告書」に変えました。
また、特集では創立80周年を記念し、時代ごとに果たしてきた
当社グループの社会的な役割を、社史と共に振り返りました。
ステークホルダーの皆様からいただいたアンケート結果は以下の通りです。

［水産商事事業］水産物の買付および販売
主要な ［冷凍食品事業］冷凍食品の加工および販売
2,257名（連結） 639名（単独） 事業内容 ［常温食品事業］缶詰・珍味製品他の加工および販売［物流サービス事業］冷蔵倉庫事業
24社［鰹・鮪事業］海外まき網・養殖・鰹鮪加工販売事業

資 本 金

56億6千4百万円

従業員数
連結対象
子会社数

内容は？

分かりやすさは？

■充実している ■普通■不足している0％

ボリュームは？

■分かりやすい ■普通■分かりにくい4％

デザインは？

■多すぎる ■良い ■少なすぎる■良い ■普通

0％

■悪い

1％

12％
44％

主な連結財務指標◦売上高◦経常利益／売上高経常利益率（百万円）■ 経常利益（百万円）
売上高経常利益率（%）

202,387

218,350

226,626

236,561

254,783

1.2
2,985

1.0

15/03

16/03

17/03

18/03

14/03

15/03

3,709

1.7
4,437

3,211

2,968
2,433

2,814

16/03

2,422
1,799

17/03

18/03

14/03

15/03

◦純資産／自己資本利益率（ROE）◦事業別売上高構成比◦事業別営業利益■ 純資産（百万円）
自己資本利益率（%）

（%）

（百万円）

29,243

16/03

17/03

18/03

水産商事事業

冷凍食品事業51.9％

19,930

28.8％

15.6

8.0

15/03

16/03

1.編集方針2.トップメッセージ
3.特集（キョクヨーグループ 80年の歩み）
4.キョクヨーグループの社会的責任
5.キョクヨーグループの概要
6.生物多様性の保全
7.健康で心豊かな生活と食文化への貢献
8.安心・安全な商品の安定的な供給
9.低炭素社会／資源循環型社会の実現
10.信頼される企業であるために
11.お客様・お取引先とのコミュニケーション
12.地域社会とのコミュニケーション
13.株主・投資家とのコミュニケーション
14.働きやすい職場環境づくり
15.環境経営の強化
16.環境目標と実績
17.環境会計18.データ編（人事データ・環境データ）
19.会社概要
20.編集後記
21.社会・環境報告書2016のアンケートデータ結果

73

195

119
200
68

63
26

240
235

167

237
74
71

45

14
19

136

88

40

287

235

11.9

254,783

18/03

鰹・鮪事業

11.4％

4.低炭素社会実現への貢献
5.資源循環型社会実現に向けた食品廃棄物の削減

7.5％

0.4％

54

136

6.生物多様性の保全/持続可能な漁業への貢献

1,029

884

物流サービス事業

338

3.食の安心・安全と美味しい商品の開発と安定的な供給

百万円

17/03

印象に残った項目は？
（複数回答可）総数：966名

2.グローバルな事業展開

水産商事
事業

7.キョクヨーグループのガバナンスの強化
8.情報の開示
9.環境経営の強化

363
14/03

36％

63％

1.魚食の普及や日本食文化への貢献

2,625

常温食品事業
10.2

88％

キョクヨーグループに期待することは？
（複数回答可）25,391
23,069 23,065

11.5

40％

◦親会社株主に帰属する当期純利益

2,107

14/03

56％

（百万円）

1.6

1.5

56％

10.社会貢献活動

530

241

108

101
90

483

165

248

冷凍食品 常温食品 物流サービス 鰹・鮪
事業
事業
事業
事業

ご意見、ご感想をお聞かせください。
皆様からお寄せいただいた貴重なご意見・ご感想は、本報告書に反映するだけでなく、当社グループの環境保全運営委員会を通じ、社内にフィードバックさせていただいております。お手数ですが、裏面のアンケートにご回答の上、（株）
極洋企画部CSR室宛てにFAX

今号では、
新中期経営計画『Change Kyokuyo 2021』と、
2017年に初出荷を行った完全養殖クロマグロ「本鮪の極 つなぐにてお送りいただきますようお願い申し上げます。

〈TUNAGU〉」にフォーカスしました。
ダイナミックに変化を続ける社会環境の中で、資源、環境などについての社会的要請に応え、新編集後記

たな価値を創造し変化に対応することで持続的な成長を目指す当社グループの姿勢・取り組みをご理解いただけたことと思います。
また、当社グループの社会環境の変化に合わせた事業展開、社会課題の解決に向けた取り組みの事例についてお伝えできたと思います。皆さまのご意見・ご感想を同封のアンケート用紙などでお聞かせいただければ幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

39 キョクヨーグループ CSR報告書 2018

作成部署・お問い合わせ株式会社 極洋企画部CSR室〒107-0052 東京都港区赤坂三丁目3番5号（住友生命山王ビル）
TEL 03-5545-0715
FAX 03-5545-0752
キョクヨーグループ CSR報告書 201840