個別対応コメント一覧
アレルギーコメント（下記の内容で対応）

別添資料２
2020年4月現在

コメント

内

卵アレルギー

完全除去

容

卵アレルギー(微量可)

加工食品 (ﾊﾟﾝ・麺・練り製品・ハムなど) 約5g以下は可

卵アレルギー(少量可)

加工食品 (ﾊﾟﾝ・麺・練り製品・ハムなど) 約5g以下は可に加えﾏﾖﾈｰｽﾞ・ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ類も可

乳製品アレルギー

完全除去

乳製品アレルギー(微量可)

加工食品 (パン・ハム・菓子類・ｺﾝｿﾒなど) 約5g以下は可大豆(大豆製品)アレルギー

完全除去

大豆(大豆製品)アレルギー(調味料可)

味噌・醤油を使った料理全般は可大豆(大豆製品)アレルギー(調味・油可)

味噌・醤油・大豆油を使った料理全般は可

小麦アレルギー

完全除去

小麦アレルギー(調味料可)

味噌・醤油・酢・ｹﾁｬｯﾌﾟは可

小麦アレルギー(少量可)

味噌・醤油・酢・ｹﾁｬｯﾌﾟは可に加え、ﾑﾆｴﾙ、天ぷら、ﾌﾗｲ等の衣、ルーは可

米アレルギー

米・米を用いた商品

落花生アレルギー

落花生・落花生製品を用いた商品

日本そばアレルギー

日本そば・日本そばを用いた商品

とうもろこしアレルギー

とうもろこし・とうもろこしを用いた商品（コーンスターチ含む）

やまいもアレルギー

やまいも・やまいもを用いた商品

肉アレルギー

すべての肉・すべての肉を用いた商品(エキス・だし含む）

牛肉アレルギー

牛肉・牛肉を用いた商品（エキス・だし含む）

豚肉アレルギー

豚肉・豚肉を用いた商品（エキス・だし含む）。ゼラチンアレルギーは含まない。

ゼラチンアレルギー

ゼラチン・ゼラチンを用いた商品。ゼラチン不可を含む豚肉アレルギーではこのコメントを入力する。

鶏肉アレルギー

鶏肉・鶏肉を用いた商品（エキス・だし含む）

魚アレルギー

すべての魚・すべての魚を用いた商品

青魚アレルギー

さんま・いわし・ぶり・あじ・かつお・さば・まぐろ・さわら、それらを用いた商品

鯖アレルギー

鯖・鯖節を用いた商品

鮭アレルギー鮭・鮭を用いた商品

さわらｱﾚﾙｷﾞｰ

さわら・さわらを用いた商品

かれいｱﾚﾙｷﾞｰ

かれい・かれいを用いた商品

いわしｱﾚﾙｷﾞｰ

いわし・いわしを用いた商品（ちりめんじゃこも含む）

ぶりｱﾚﾙｷﾞｰぶり・ぶりを用いた商品

あじｱﾚﾙｷﾞｰ

あじ・あじを用いた商品

さんまｱﾚﾙｷﾞｰ

さんま・さんまを用いた商品

しいらｱﾚﾙｷﾞｰ

しいら・しいらを用いた商品

白身魚ｱﾚﾙｷﾞｰ

白身魚を用いた商品（青魚以外すべて完全除去）

いかアレルギー

いか・いかを用いた商品

たこアレルギー

たこ・たこを用いた商品

えびアレルギー

海老・海老を用いた商品

かにアレルギー

かに・かにを用いた商品（かにエキス含む） （ﾗｲﾁｾﾞﾘｰ）

貝類アレルギー

貝類・貝類を用いた商品

牡蠣アレルギー

牡蠣を用いた商品(オイスターソースを含む)

あわびアレルギー

あわび・あわびを用いた商品

ﾎﾀﾃｱﾚﾙｷﾞｰ

ホタテ・ホタテを用いた商品

ｸﾗｹﾞｱﾚﾙｷﾞｰ

クラゲ・クラゲを用いた商品

魚卵アレルギー

いくら・たらこ・とびっこ等、魚卵を用いた商品

いくらアレルギー
海藻類ｱﾚﾙｷﾞｰ

いくら・いくらを用いた商品
海藻類全般（ワカメ・コンブ・ひじき・もずく・めかぶなど。海藻ミックス・昆布だしも含む）を用いた商品― １ ―アレルギーコメント
コメント内

里芋アレルギー

里芋・里芋を用いた商品

容ｼﾞｬｶﾞｲﾓｱﾚﾙｷﾞｰ

ジャガイモ・ジャガイモを用いた商品

芋類ｱﾚﾙｷﾞｰ

芋類全般(ジャガイモ・長芋・里芋・サツマイモ・コンニャクなど。ジャガイモでん粉も含む）を用いた商品

たけのこアレルギー

たけのこ・たけのこを用いた商品

松茸アレルギー松茸・松茸を用いた商品

なめ茸アレルギー

なめ茸・なめ茸を用いた商品

しいたけアレルギー

しいたけ・しいたけを用いた商品

きのこ類ｱﾚﾙｷﾞｰ

きのこ類全般(シイタケ・松茸・シメジ・エノキ・キクラゲ・なめ茸・エリンギ・舞茸など)を用いた商品

ピーマンアレルギー

ピーマン・ピーマンを用いた商品

なすアレルギー

なす・なすを用いた商品

りゅうきゅうアレルギー

りゅうきゅう・りゅうきゅうを用いた商品

大葉アレルギー

大葉・大葉を用いた商品

たまねぎ・ねぎアレルギー

たまねぎ・ねぎ、たまねぎ・ねぎを用いた商品

ニラアレルギー

ニラ、ニラを用いた食品

にんにくアレルギー

にんにく・にんにくを用いた商品

トマトアレルギー

トマト・トマトを用いた商品

オクラアレルギー

オクラ・オクラを用いた商品

ほうれん草アレルギー

ほうれん草・ほうれん草を用いた商品

アスパラガスアレルギー

アスパラガス、アスパラガスを用いた食品

山菜ｱﾚﾙｷﾞｰ

山菜全般(ゼンマイ・イタドリ・ワラビ・フキ・タケノコなど。山菜ミックスも含む)を用いた商品

ｶﾎﾞﾁｬｱﾚﾙｷﾞｰ

カボチャ・カボチャを用いた商品

冬瓜ｱﾚﾙｷﾞｰ

冬瓜・冬瓜を用いた商品

銀杏ｱﾚﾙｷﾞｰ

銀杏・銀杏を用いた商品

バナナアレルギー

バナナ・バナナを用いた商品

りんごアレルギー

りんご・りんごを用いた商品

梨アレルギー

梨・梨を用いた商品

柿アレルギー

柿・柿を用いた商品

オレンジアレルギー

オレンジ・オレンジを用いた商品

メロンアレルギー

メロン･メロンを用いた商品

ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙアレルギー

ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ・ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙを用いた商品

キウイアレルギー

キウイ・キウイを用いた商品

桃アレルギー

桃･桃を用いた商品

イチゴアレルギー

イチゴ・イチゴを用いた商品

マンゴーアレルギー

マンゴー・マンゴーを用いた商品

さくらんぼアレルギー

さくらんぼ・さくらんぼを用いた商品

スイカアレルギー

スイカ・スイカを用いた商品

果物アレルギー

果物を用いた商品

果物アレルギー（調味料可）

果物を用いた商品、調味料で果物を使用しているものだけ使用可

くるみアレルギー

くるみ・くるみを用いた商品

ﾅｯﾂ類ｱﾚﾙｷﾞｰ

ナッツ類全般(ゴマ以外の種実類、ピーナッツ・クルミ・アーモンド・カカオなど)を用いた商品

胡麻アレルギー

胡麻・胡麻を用いた商品

ｱﾙｺｰﾙｱﾚﾙｷﾞｰ

料理酒・調味料のアルコールを用いた商品

豚肉・ｾﾞﾗﾁﾝ・ｱﾙｺｰﾙｱﾚﾙｷﾞｰ

イスラム教のため、豚肉・ゼラチン・アルコールはアレルギー対応― ２ ―禁止コメント
牛乳禁

嗜好で牛乳が苦手な場合朝の飲み物を変更。流動食の昼･夕の対応はぶどうJ、りんごJ、野菜ジュースに変更。
牛乳禁（ヨーグルト）※朝夕デフォルト飲み物あり食種のオーダー例）デフォルトの朝牛乳→ヨーグルト、夕）牛牛乳禁（幼児ﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽ） 乳→野菜ジュースに変更し、コメント『牛乳禁（ヨーグルト）』を選択、ﾌﾘｰｺﾒﾝﾄに『夕野菜牛乳禁（野菜ジュース） ｼﾞｭｰｽ』を記載する。
飲み物なし
食事オーダ画面で飲み物選択時、マスタ設定以外の飲み物を選択する場合に使用する乳製品禁
乳酸菌飲料・ヨーグルト・牛乳・チーズ・バター・マーガリン・グラタン・クリーム煮禁する※必ず牛乳禁(○○）併用
ヨーグルト禁ヨーグルト禁止
果物缶禁
果物缶禁止
ゼリー類禁
ゼリー類を献立から除く。ｾﾞﾘｰ類：ｶｯﾌﾟのｾﾞﾘｰ類、ﾌﾟﾘﾝ類、ｴﾌﾟﾘｯﾁ、Vｸﾚｽｾﾞﾘｰ、ｶﾛﾘｰﾒｲﾄｾﾞﾘｰ、手作りのﾊｲｶﾛｾﾞﾘｰ等は除く。お茶ｾﾞﾘｰも除くが、「お茶ｾﾞﾘｰなし(お茶)」のコメント入力必須。栄養量調整が必要な患者は「栄養量指定あり」のコメント入力必須。
肉禁
豚肉禁
牛肉禁
鶏肉禁
魚禁
魚禁(刺身可)
魚練製品禁
刺身禁
青魚禁
鯖禁
鮭禁
シーチキン禁
ウナギ禁
えび禁 ※
蟹禁 ※
貝類禁 ※

主菜・副菜禁主菜・副菜禁主菜・副菜禁主菜・副菜禁主菜・副菜禁（シラス･ツナ不可）(練製品可)
主菜のみ対応、刺身は提供（シラス･ツナ不可）(練製品可)
魚練り製品禁止、主菜、副菜対応(カニカマ含む)
刺身、たたき禁止
主菜・副菜禁（さんま・いわし・ぶり・あじ・さば・かつお・まぐろ・さわら） 糸かつお・だし可
鯖禁止
鮭禁止
シーチキン禁止
ウナギ禁止
主菜・副菜禁 ※副菜は主として除去食対応
主菜・副菜禁 ※副菜は主として除去食対応
主菜・副菜禁 ※副菜は主として除去食対応

卵禁 ※
半熟卵禁
カレー禁
揚げ物禁
炒め物禁
バター禁
マヨネーズ禁麺類(主食のみ)禁
日本そば禁
丼禁

主菜・副菜禁 ※副菜は主として除去食対応
半熟卵禁止(目玉焼きオムレツ、とろっと卵禁止)
カレーライス禁
主菜・副菜対応 揚げ物料理禁止 (きざみ揚げ・厚揚げOK)
主菜・副菜対応 工程上、炒め風になっている料理も全て禁止
バター･バターを使用した料理全て禁止
マヨネーズ・マヨネーズを使用した料理を全て禁止
主食のみ対応日本そば禁止丼禁止※牛乳禁（ヨーグルト）、牛乳禁（野菜ジュース）、牛乳禁（幼児リンゴジュース）のコメントは、朝食の「飲み物」のみへ対応する【流動食・離乳食は対応】※禁止コメントがあっても、患者さんが選択食を選択している場合は、選択食を優先する。
（例：肉禁止の方が、鶏肉の唐揚げの献立を選択した場合は、選択した鶏肉の唐揚げが提供される）― ３ ―特記事項コメント
カリウム制限1500mg
水分制限1500ｍｌ

飲み物を元気ジンジンに変更後、カリウム量を調節する (無理な場合は味噌汁を除く)
牛乳などの飲み物を除いて、水分量を調節する

減塩食に準ずる
貧血食
産後食(Ca・Fe)
無菌食
生もの禁※院内ライブラリマニュアルを参照

塩分6g未満に調整する
Vクレス・Feウェハース付加（貧血の病名が必要）
治療食提供中で産後食に準じCa･Fe強化食品を追加する場合(昼食に付加食展開)。
3Bフロア、クリーンルーム入室時のみ対応＊p12参照加熱調理されていないもの（鶏肉のパン粉焼き・鮭の変わり焼きは可）
乳酸菌を含むもの（ヨーグルト・スタミン）、発酵させているもの（漬物）
刺身・生野菜・生果物（みかん・バナナは可）・納豆・ハム・カルピス・チーズ・バター
しらすおろし・胡瓜の酢の物・酢味噌和え・マヨネーズのサラダ・ドレッシング和えなど
酢の物禁
主菜・副菜対応 酢を使用した料理禁止（酢の物・酢豚・ポン酢・ゆの酢含む）
刺激物禁
主菜・副菜対応 香辛料・大根おろし（大根おろし煮含む）・梅干し・生パイン
柑橘類禁
オレンジ・グレープフルーツ・みかん・文旦禁止 ｼﾞｭｰｽ・果汁・缶詰も禁止
パン粉禁
扁摘対応の場合、個別にパン粉禁、柑橘類禁、酢の物禁、刺激物禁を入力し献立変更す
おやつ間食プリン形態 る。幼児・学童食・胃切食の場合は｢おやつ間食プリン形態(注)｣を入力。
(注)ゼリー、ムース、ヨーグルト、プリンなどOK
ミンチ禁肉ミンチを使用した料禁止。(注)嗜好でなく食道・咽頭がんなど喉につかえる病態で使用。
ピーマン禁
ピーマン禁止。(注)治療中等で嘔気・嘔吐等ある場合に限る、嗜好では対応しない。
トマト禁
トマト禁止。(注)治療中等で嘔気・嘔吐等ある場合に限る、嗜好レベルでは対応しない。
チーズ禁 ※
主菜・副菜禁 ※副菜は主として除去食対応
ﾁｰｽﾞ青魚マグロ禁※ ﾁｰｽﾞ・青魚・マグロ及びそれらを使用した料理全て禁止（だし・糸カツオは可）
バナナ禁※
バナナ･バナナを使用した料理全て禁止
ナトリウム強化
汁物、ふりかけなどでNaを強化
カリウム強化
果物、ジュースなどでKを強化
コレステロール制限
300mg以下に調節
プリン体制限レバー・動物の内臓・かつおのタタキ・大豆を別献立に変更する
ヨード制限
海藻類を別献立に変更する
高度ヨード制限
アイソトープ治療前に、高度ヨード制限を必要とする場合。
肝疾患、夕食に牛乳+ﾊﾟﾝ１個+低糖質ｼﾞｬﾑを付加。他栄養量は調整。患者へ摂取方法をLES食説明
妊娠6分割食エネルギーコントロール食に付加して使用する。妊娠糖尿病または糖尿病合併妊娠
VF検査食
VF検査時に検査食を提供。
栄養量指定あり個別に栄養量を調整。フリーコメントに入力。
経腸・経口併用
嚥下食など経腸栄養と併用する場合
経腸2種併用経腸栄養を2種以上併用する場合。フリーコメントに各指示量を入力
牛乳禁（元気ジンジン） 腎疾患。タンパク制限食で朝の牛乳を元気ジンジンに変更。
ラウンジ
ラウンジで食事提供を希望された場合※薬内服時に必要なコメント― ４ ―栄養補強的内容コメント
ＲＥＦ－Ｐ１ １Ｐ
ＲＥＦ－Ｐ１ 1.5Ｐ

１パック90gのゲル状の食物繊維。100mlの経腸栄養剤に対し30gを基準とし、1日３P（90g×３P)が最高使用量とする。効果目的：ゲル状で、経腸栄養剤の前に投与し、30～60分以内に経腸栄養を短時間投与し、胃内で粘度をつけて、逆流嘔吐防止と、ゆっくり腸へ送ることで下痢予防。血糖値の上昇も抑える効果あり。

ＲＥＦ－Ｐ１ 2Ｐ
ＲＥＦ－Ｐ１ 3Ｐ
サンファイバー0.5P/日
サンファイバー １P/日
白色顆粒粉末。主に水溶性食物繊維でサンファイバー1P6gあたり食物繊維をサンファイバー1.5P/日5.1g含有。経口摂取も可能。 （効果目的）便秘および下痢に使用し、経腸栄養剤の前後に少量の水に溶かして摂取。短鎖脂肪酸が腸管内の環境を整え、便秘おサンファイバー 2P/日
よび下痢の改善に効果が期待できる。
サンファイバー2.5P/日
サンファイバー 3P/日
Ｖクレス（飲料）
ビタミン、ミネラル補給栄養剤。褥瘡改善効果。
メディエフ
経口摂取用経腸栄養剤。食事に付加。1パック200ml、200kcal
メディミル（バナナ）
経口摂取用経腸栄養剤。食事に付加。1パック100ml、200kcal
メイバランスぎゅっとミニ（いちご） 経口摂取用経腸栄養剤。食事に付加。1パック100ml、200kcal
メイバランスミニ（ブルーベリー） 経口摂取用経腸栄養剤。食事に付加。1パック125ml、200kcal
メイバランスミニ（コーヒー）
経口摂取用経腸栄養剤。食事に付加。1パック125ml、200kcal
メイバランスミニ（コーンスープ） 経口摂取用経腸栄養剤。食事に付加。1パック125ml、200kcal
Ｖクレスゼリー
鉄分、亜鉛等の補助ゼリー。キャロット味。嚥下困難な場合。
タピオンα
糖代謝異常対応経腸栄養剤。200ml紙パック、200kcal
プルモケアＥｘ呼吸器疾患対応（呼吸商考慮）経腸栄養剤。240ml缶。360kcal。高脂肪、低RQタイプ。
インパクト
免疫賦活経腸栄養剤。食道がん術前など。
リーナレンＬＰ
腎不全用タンパク制限経腸栄養剤 125ml、200kcal。タンパク質1g/100kcal
リーナレンＭＰ
腎不全用タンパク制限経腸栄養剤 125ml、200kcal。タンパク質3.5g/100kcal
メイバランス2.0
高濃度・水分制限経腸栄養剤。1パック200ml、400kcal。
ファインケアスープ
スープタイプの経腸栄養剤。甘いものが苦手な場合。
サラ（脂肪０ｇ）
経口摂取用補助飲料。食事に付加。1パック125ml、200kcal 脂肪含有量0g
カロリーミックス
腎疾患用補助飲料。エネルギー補給＋ビタミン補給
元気ジンジン
腎疾患用補助飲料。エネルギー補給
ハイカロゼリー クリアなゼリー
腎疾患用補助飲料。エネルギー補給
ペムノン1本
朝食時に一括提供。創傷治癒促進（アルギニン1g、グルタミン2.5g、亜鉛10mg、V.C500mg含有)。粉末状→溶解する
ペムノン2本粉飴１P
主に腎疾患用のエネルギー補給食品（粉末）1袋13g。
粉飴２P
FeふりかけFeふりかけを付加。朝昼夕選択可。
Caウェハース
Ｃａウェハースを付加。朝昼夕選択可。
Caボーロ
Ｃａボーロを付加。朝昼夕選択可。
エンジョイゼリープラス1/3
ムース状の経腸栄養剤。嚥下困難な場合。味は5種類。
カロリーメイトゼリー
ゼリー状の経腸栄養剤。嚥下困難な場合。リンゴ味。
クリアなゼリー腎疾患用の栄養補助食品。エネルギー補給。
アイソカルクリア
脂肪ゼロの栄養補助飲料。200kcal、pro.10g
朝食時に一括提供。HMB、L-ｸﾞﾙﾀﾐﾝ、L-ｱﾙｷﾞﾆﾝ強化。1包を240～300mlの水でアバンド1包/日(NST専用)
溶解使用（最低量は150ml）。
アバンド2包/日(NST専用)
グルタミンF1包/日(NST専用)
朝食時に一括提供。グルタミン強化。1包を100～300mlの水で溶解使用。
グルタミンF2包/日(NST専用)
ミルクプロテイン1包/日（NST専用）
ミルクプロテイン2包/日（NST専用）朝食時に一括提供。たんぱく質10g/包強化。50mlの水に溶解。
ミルクプロテイン3包/日（NST専用）※ 食物繊維ほか栄養強化食品について不明な場合は、フロア管理栄養士にご相談ください。
― ５ ―形態的内容コメント
シリコン食器（なごやか専用）シリコン食器で提供。なごやか、保護室限定。

魚の骨除く

あゆ、うなぎ、さんまなど骨付き魚は出さない。

くしきざみ
みじん切り
肉きざみ
葉物きざみ
スライス
果物スライス
一口大(主食）一口大(副食）一口大(主食・副食）
ペースト状(主食）
ペースト状(副食）
ペースト状(主食・副食）
ペースト流動性必要

一口大に切り、串に刺す。臥位のまま摂取する場合など。
副食を5mm程度にきざむ ＊完了期（個別対応に準ずるを重ねて入力）
副食を2mm程度にきざむ
肉を5mm程度にきざむ
葉物のみ5mm程度にきざむ 緑黄色の葉物野菜に限る（2014年11月）
りんご、柿、梨、肉などを3～5mm程度に薄くスライスする。
果物のみ3～5mmの薄さにスライスする。
主食おにぎりを一口大に丸める。
副食を2cm角程度にカットする。
主食は一口大おにぎりに、副食は2cm角にカットする。
全粥、5分粥、3分粥をペースト状にする。

離乳初期形態（副食）
離乳中期形態（副食）
離乳後期形態（副食）
軟飯
お茶ゼリーなし（お茶）朝みそスープ
増粘剤1本/日
増粘剤2本/日増粘剤3本/日増粘剤4本/日
増粘剤5本/日増粘剤6本/日

副食をペースト状にする。5分菜、3分菜、嚥下訓練導入食に限る。卵豆腐、豆腐も含む。

主食・副食をペースト状にする。
残渣が無くストローで吸い込めるペースト状に調整。（献立修正、調理マニュア
ルは別途作成）。顎変形症や顎間固定などの術後患者にのみ使用。
離乳食の内容は中期、後期だが、副食形態を初期にする。
離乳食の内容は後期、完了期だが、副食形態を中期にする。
離乳食の内容は完了期だが、副食形態を後期にする。
並飯は軟飯に変更する。並飯以外の主食は、フロアに確認する。
嚥下食のお茶ゼリーをお茶に変更。必要時増粘剤を付加。
嚥下やわらか食、および嚥下移行食に対し誤嚥リスクがない場合に使用。
（嚥下やわらか食：みそスープハーフ量、嚥下移行食：みそスープ全量）

食事が提供されている方にのみ提供する増粘剤。
朝食時に1日分をまとめて配膳する。

― ６ ―栄養士専用コメント
軟菜程度

エネルギーコントロール食、タンパク制限食の副食を軟菜に変更

各個人対応に準ずる
かわり飯・麺類優先

管理栄養士が個別に対応
主食が粥や麺だが、標準食にかわりご飯・麺類があれば優先的に提供する。

自助食器使用脳血管疾患など利き手に麻痺がある場合、食器を変更
牛乳牛乳（200ml）を付加。ミニミルクの代わりに漬ける場合、牛乳がつかない食種に漬ける場合。朝昼夕選択可。
ミニミルク
ミニミルク(牛乳100ｍｌ)を付加。朝昼夕選択可。
乳酸菌飲料
乳酸菌飲料を付加。朝昼夕選択可。
ヨーグルトヨーグルトを付加。朝昼夕選択可。
まめぴよ
まめぴよ(豆乳飲料）を付加。朝昼夕選択可。
プリンプリンを付加。朝昼夕選択可。
ゼリーゼリーを付加。朝昼夕選択可。
アイスクリームアイスクリームを付加。朝昼夕選択可。
フルーツ(生)
果物を付加。（基本昼には果物がついている）朝昼夕選択可。
フルーツ(缶)果物缶詰を付加。朝昼夕選択可。
ジュースジュースを付加。朝昼夕選択可。
リンゴジュース
リンゴジュース(200ｍｌ）を付加。朝昼夕選択可。
幼児リンゴジュース
リンゴジュース(100ｍｌ）を付加。朝昼夕選択可。
ブドウジュース
ブドウジュースを付加。朝昼夕選択可。
オレンジジュース
オレンジジュースを付加。朝昼夕選択可。
野菜ジュース
野菜ジュースを付加。朝昼夕選択可。
パン1個ロールパン1個付加。分割食用などに。朝昼夕選択可。
ジャム
ジャムを付加。朝昼夕選択可。
マーガリン
マーガリンを付加。朝昼夕選択可。
低糖度ジャムジャネフの低糖度ジャムを付加。朝昼夕選択可。
のり佃煮のり佃煮を付加。朝昼夕選択可。
梅びしお
梅びしおを付加。朝昼夕選択可。
ふりかけふりかけを付加。朝昼夕選択可。
味付けのり
味付けのりを付加。朝昼夕選択可。
減塩佃煮類を付加。朝昼夕選択可。
減塩佃煮類
のり佃煮(減塩)
減塩のり佃煮を付加。朝昼夕選択可。
減塩梅びしおを付加。朝昼夕選択可。
梅びしお(減塩)
鯛味噌を付加。朝昼夕選択可。
鯛味噌
鰹節味噌を付加。朝昼夕選択可。
鰹節味噌
柚子味噌を付加。朝昼夕選択可。
柚子味噌
食塩0.5gを付加。朝昼夕選択可。
食塩0.5g×1Ｐ
食塩1gを付加。朝昼夕選択可。
食塩0.5g×2Ｐ
味噌汁
味噌汁を付加。昼夕選択可。
すまし汁を付加。昼夕選択可。
すまし汁付加継続（ぼっちり食） ぼっちり食選択時に、付加食継続の場合に使用。
おやつ継続（ぼっちり食）幼児・学童からぼっちり食変更時に、おやつを継続する場合に使用。

― ７ ―特別な食種（コメント指示による食種）●VF検査食 （コメント指示：コメントタブの特記事項にあり）
基準栄
養量

食種

ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal）

たんぱく質(ｇ)

脂 質(ｇ)

炭水化物(ｇ)

74

2

114

VF検査食

※全粥（70ｇ）、ヨーグルト(35g)、水(100ml×3)、ソフティアTesCup、増粘剤2本
内 容 CKで準備したVF検査食をパントリまで看護師さんが取りにくる。
※検査室で30％造影剤を混合し検査する。

●LES食 （コメント指示）
対目内象的容オーダ方法●生もの禁

肝硬変の患者
空腹時間が長時間になることを防ぐため眠前に提供するエネルギー補給食品。
ﾊﾟﾝ1個＋低糖質ｼﾞｬﾑ＋牛乳
歯の弱い患者さんには、カロリーメイトゼリーで対応。
疾患により牛乳提供が出来ない場合は、代替え飲料を提供する。
コメント（特記事項）LES食を選択→夕食時に補食が一緒に配膳される。

（コメント指示）

対象
目
的内容
オーダ方法

腎移植・骨髄移植・化学療法による免疫能低下患者
食事を介した感染を予防する
ガイドラインに基づいて作成した生もの禁の院内マニュアルに準じて対応
医師の判断によりコメント（特記事項）を入力●無菌食 （コメント指示）
対象
目的内容
オーダ方法

血液科移植治療中でクリーン・ルーム入室中の患者
食事を介した感染を予防する
生もの禁の対応に準じて対応し＋ラップで食器を覆う
医師の判断によりコメント（特記事項）を入力。医事に連絡し加算をとる。

― ８ ―