公益財団法人

浦上食品・食文化振興財団
URAKAMI FOUNDATION

財団
ニュース

2019

2019 年 2 月発行

CONTENTS● 理事長挨拶● 学術研究助成事業

・今年度助成した研究の一覧● 食文化の振興・啓発および協賛活動
・H30 年度東日本大震災復興支援事業
・浦上ランチプロジェクト（ラオスにおける学校給食プロジェクト）・カレーアクション事業を後援
・フードピア金沢を支援
・読売写真ニュースを学校に寄贈● 広報活動・研究報告書の発行
・財団ニュースの発行
・編集後記

理事長挨拶
平成も残すところ 100 日足らずとなりました。

また立て続けに起こる災害に東日本大震災の昨年は日本各地で災害が起こり、大勢の人が亡ことが忘れられていく風潮の中、少しでも多くなり、家が流されたり、山崩れに巻き込まれくの方に覚えておいてほしいと活動を続けてたり大変な年になりました。またこの天災のいきたいと思っています。

被害は日本だけでなくインドネシアの地震や浦上財団のメインとなる学術研究助成事業

フロリダを襲ったハリケーン「マイケル」など

も 設 立 以 来 33 年 間 で 助 成 件 数 400 件、助 成

地球規模に広がっています。地球という星は金総額は 10 億 8 千万円を超えました。多くのこれからどうなるのでしょうか。

研究者、特に若手や女性研究者のみなさまが私ども浦上財団は東日本大震災復興支援

当財団の助成金をきっかけに益々飛躍しご活継続こそ力なり の精神で行なっています。

躍されている姿を拝見するのは、私どもにとっ今年も 1 月 18 日に仙台にて平成 30 年度の支援てもとても喜ばしく嬉しく思います。こうして事業贈呈式を行いました。平成 24 年度から復財団の活動が年々拡充できるのも、財団にとり興支援事業を開始し、平成 30 年度までの申請

まして基本財産であるハウス食品グループ本件数128件、支援件数46 件、支援金総額は3361

社が安定成長し配当も年々増えて、大きな力万円超になりました。昨年 9 月には福島県のとなっているからこそと心より感謝していま支援先の視察に行きました。

す。亡き主人の財団設立の遺福島県は単なる天災だけで志 社会から頂いたものは社ない原発被害による二重の会にお返しする という信念

被害が復興の大きな壁にの実現に私も日々頑張ってなっています。毎年次から次いきたく存じます。

へ起こる自然災害への支援

こうした財団活動も日頃活動をどうするかという問よりご支援いただいている

題がありますが、私たちは元皆々様のおかげと心よりお通りの生活には程遠い現状

礼 申 し 上 げ ま す。今 後 と もで頑張っていらっしゃる東

ど う ぞ よろしくお願いいた

北の皆様の力になれるよう、します。

研究助成贈呈式での浦上節子理事長

1

公益財団法人 浦上食品・食文化振興財団

主な活動紹介
学術研究助成事業
学術研究助成事業は財団設立以来の当財団の重要で様々な分野で活躍なさることを期待しています。」

な活動のひとつです。研究テーマ 1 件当たり 3 百万との挨拶に続き、伏木選考委員会議長より選考経過円を限度とする通常の助成金は食に関する研究助成の説明と研究者の方々への激励がありました。続いの中では高額にあたり、これは、設立当時の選考委員て各研究の代表者に理事長から目録が贈呈され、目の助言で、少額を多くの人に配るよりまとまった額録を手に各代表者から研究内容についてのスピーチの 助 成 の 方 が よ り 効 果 的 な、研 究 が で き る と の アがありました。
懇親会では打ち解けた雰囲気のなか積極的な意見ドバイスを受けてのことです。
ホームページや研究機関へのはがき等で広く応募交換が行われました。おかげさまでこの 33 年間の者を募り、6月１日から 7 月10 日の申請期間に185

助成件数は 400 件、助成金総額は10 億 8 千万円超件の応募を受付けました。9 月上旬、学識経験者でとなりました。

構成される選考委員会で今後の食品産業にとって重要

助 成 し た 研 究 の 成 果 は、浦 上 財 団 研 究 報 告 書 とな分野の研究や若手研究者の育成という視点に立し て ま と め ら れ、こ れ ま で 25 号 ま で 発 刊 さ れ てち、厳正な審査を経て研究助成 17 名の研究者へのいます。今年度も 26 号を発行いたします。今年度助成を決定しました。

助成した研究の一覧を後ページに掲げました。本活動贈呈式は10 月 20 日にホテルニューオータニにてを通じて、いささかでもわが国の食品産業及び食文化行われました。浦上理事長の「浦上財団のロゴ 食の発展と国民の食生活の向上、安定に寄与したいとは 人 に 良い と書くように人間にとって一番大事念願しております。

なものが食で、その食を研究なさっている皆様の成果選考経過を説明する伏木選考委員

懇親会で挨拶をする浦上博史副理事長

集合写真

2

NEWS 2019理事長より贈呈書を受け取る研究者

研究テーマを発表する研究者

今年度 助成した研究一覧
研究課題

研究機関・代表者名

助成額

研究期間（千円）

1

新タマネギの葉の有効利用を目指した新規利用法の開発

長崎県立大学 看護栄養学部
助教 湯浅 正洋

2,9302019.3- 2020.2

2

天然色素素材の高効率抽出法の開発

名古屋大学 工学研究科
助教 神田 英輝

3,000

2018.10- 2020.33

電気的処理による新しい食品のブランチング技術の開発

岩手大学 農学部
准教授 折笠 貴寛

3,000

2018.10- 2019.94

新規霊長類オルガノイドを用いた消化管センサー細胞の解析

東京農業大学 応用生物科学部
准教授 岩槻 健

3,000

2018.10- 2020.35ビタミン B12 欠乏により蓄積する異常な代謝産物が生殖機能に及ぼす影響

鳥取大学 農学部
助教 美藤 友博

3,000

2018.10- 2019.96抗酸化物質の摂食が癌モデルマウスの腸管免疫に及ぼす影響

岡山大学 大学院
ヘルスシステム統合科学研究科
助教 増田 潤子

3,000

2018.10- 2020.9

7

生活習慣病改善のための嗜好に基づく食事メニュー推奨システム

山梨大学 総合研究部教授 福本 文代

3,000

2018.10- 2019.98

ストレス条件下における鉄栄養制御によるトマトの生産性
および鉄含量・機能性成分向上に関する研究（国研）農研機構
次世代作物開発研究センター
主任研究員 小郷 裕子

2,500

2018.10- 2020.99

ヒト正常細胞の恒常性と変化を司る栄養源依存的な遺伝子発現制御機構

大阪大学 生命機能研究科
特任研究員 林 陽子

2,800

2018.10- 2020.3

10

腸内細菌が産生するビタミンが宿主の免疫系制御に与える影響の解析

日本大学 生物資源科学部
教授 細野 朗3,000

2018.10- 2020.3

11

食品テクスチャーの違いが咀嚼による脳活動および自律神経活動に与える影響は健康の増進に寄与するか

2,020

2018.10- 2019.912

香辛料感受性腸内菌（S-SIB）‒ その増減は宿主の健康に寄与するのか ‒3,000

2019.3- 2020.2

13

ヒハツモドキの特徴香によるストレス緩和や脂肪蓄積抑制作用に関する基礎的研究

琉球大学 農学部
教授 和田 浩二

3,000

2019.1- 2019.12

14

ブラジルアマゾン日系人の食文化適応 ― 移住者家庭における現地素材を用いた和食の創造と現地食和風化の記録研究

3,000

2018.10- 2020.9

15

香辛料成分 TRPA1 アゴニストの摂食亢進作用と食欲不振モデルマウスへの有効性

3,000

2018.10- 2019.916

日常食を介した無機ヒ素摂取による健康影響調査のための中長期曝露バイオマーカーの検討

東京農工大学 大学院
農学研究院
教授 山田 祐彰
京都府立大学 大学院
生命環境科学研究科
教授 岩崎 有作（国研）産業技術総合研究所
安全科学研究部門主任研究員 小栗 朋子

2,500

2019.3- 2020.2

17

重症野菜・果物アレルギーのコンポーネント解析- Gibberellin-regulated protein 検出・検査系の確立 -3,000

2018.10- 2020.4

藤田保健衛生大学 医学部
教授 近藤 康人

計 17 件
1.
2.

募集期間
申請件数

東京医科歯科大学 大学院
医歯学総合研究科
大学院研究生 大森 浩子
東京海洋大学 学術研究院
食品生産科学部門准教授 久田 孝

48,750平成 30 年 6 月 1 日 〜 ７月 10 日185 件

1000 円未満は四捨五入表記

3URAKAMI FOUNDATION

食文化の振興・啓発および協賛活動
 東日本大震災復興支援事業 
東日本大震災から８年近くが経ち、岩手県、宮城県、福
11 月の選考委員会で今年度の支援団体 12 件を決定し、本島県それぞれの各県で、復興住宅や自立再建した自宅への年 1 月 18 日にホテル JAL シティ仙台で贈呈式を行いまし
移転で新たなコミュニティ形成が課題になったり、震災以た。
「継続は力なり」で微力ではありますが、地域ごとの降一部区間の運行が再開していない JR 常磐線の全線開通
ニーズを考慮ししっかりと寄り添いながら引き続き復興が 2020 年春に見通しが立つなど、帰還者が増えることが支援事業を続けてまいります。
また、浦上財団は、当財団自主事業の東日本大震災復期待されています。昨年 9 月に実施した現地視察では、福興支援に加え、熊本地震や昨年発生した西日本豪雨災害
島第 一 原発 20km 圏内視察ツアーに参加し、原発事故被により被害を被った方々に対し、公益法人協会の「草の災地の現在の様子を垣間見ることができました。同じ８根支援組織応援基金」を通じて支援させていただいてお年近くでもその地域ごとで復興フェーズもニーズも変わります。
ります。特に福島県のように地震と原発事故の被害や風評被害対策などの複合的な復興であり、各県ごとに必要な特にソフト面での支援のニーズは今後ますます必要とされています。
浦上財団は今年度までに延べ 46 件、3360 万円超を支援してきました。今年
度は小規模の支援のニーズを汲み 1 件
30 万円上限のコースを新設し従来の20km 圏内視察ツアー、浪江町の慰霊碑の前で。
100 万円上限のコースとの選択制とし
津波の第一波、第二波襲来後、夜が明けたら救助・捜索に向かおうとしていたところ12 日の福島第たところ、昨年 10 月一カ月間の申請期
一原子力発電所の事故が原因の国の避難指示によ間 に 岩 手 県 5 件、宮 城 県 7 件、福 島 県 支援活動テーマを発表する支援団体担当者
り救助を断念せざるを得なかった無念と犠牲者へ11 件の計 23 件の申請がありました。 1 月 仙台での贈呈式にての鎮魂の思いが記されている。

平成 30（2018）年東日本大震災復興支援事業
支援団体名

団体代表者名は が まさひこ

NPO 法人 吉里吉里国

芳賀 正彦

ままりば

小川 麻里子

おがわまりこNPO 法人 アラマキ

くらもと えいし石巻さかな女子部

しおさか よしこ

愛島もりあげ隊

だいひさ まさみ

一般社団法人
気仙沼仕事創出プロジェクト
NPO 法人 とめタウンネット

倉本 栄志
塩坂 佳子
大久 政美
もてぎ まさみつ

茂木 正光
おいかわ いくお

及川 幾雄
すずきゆりえ一般社団法人 ちろる

鈴木 有里絵子育ポピークラブ

引地 晴子

いなわしろの食文化をつなぐプロジェクト

中野 美奈子

立野地区 農地復興組合

中野 弘寿

NPO 法人 野馬土

三浦 広志

ひきち

なかのせいこみなこ

なかの ひろすみ

みうらひろし支援対象団体

支援活動名

活動場所

支援金額（円）

薪を活用した食から広がる大槌のコミュニティ形成事業

岩手県大槌町周辺

300,000

子育て世代と祖父母世代のお料理教室

岩手県大槌町

300,000

SATOUMI プロジェクト

岩手県陸前高田市、大船渡市、釜石市、大槌町

500,000

魚食文化の復活推進活動

宮城県石巻市周辺

300,000

名取市愛島地区の 伝えたい、残したい、
なとりの食文化 プログラム

宮城県名取市愛島地区

300,000

水産加工会社の若手後継者を対象とする
気仙沼フードマイスター講座

宮城県気仙沼市

300,000「南三陸と登米をつなぐ食堂」プロジェクト

宮城県登米市および南三陸町とその周辺地域

1,000,000

地域・世代の 壁 を取り払った学生食堂

福島県二本松市周辺

292,280

つどいの広場 ポピークラブ

福島県いわき市

300,000

いなわしろの食文化をつなぐプロジェクト

福島県耶麻郡猪苗代町

300,000

なみえオリーブプロジェクト

福島県双葉郡浪江町立野地区

995,824「食育の話題とおかず」を食卓へ TAKEOUT付き料理講座と農と食の体感企画

福島県相馬市
他近隣市町

1,000,000

募集期間 10 月 1 日〜 10 月 31 日

申請 23 件45,888,104

URAKAMI FOUNDATION

食文化の振興・啓発および協賛活動●■ 浦上ランチプロジェクト（ラオスにおける学校給食プロジェクト）
また、4 月には駐日ラオス大使館スンダラ大使閣下よりラオスのお正月を祝う新年会に、浦上理事長と財団職員がご招待を受け参加させていただき、ラオス国と日本両国の絆が浦上ランチプロジェクトを通じさらに深くすることができました。
これまでに、ポンサイ小学校、ハドシェンジー小学校、ハドシェンジー中学校、ケンムアン中学校 4 校に対し支援を行ってきましたが、今年度は、ポンサイ小学校以外の小中学校については、今後の自主運営を期待し支援を終了しました。今後は、あと一息で自立し、支援卒業への道筋が見えてきたポンサイ小学校を重点的に支援し、ポンサイ小学校の成功事例をマニュアル本（成功への道しるべ）として作成し、ラオス教育スポーツ省を通じラオス全土の小学校に配布し普及していくことを考えています。

ラオスは東南アジアの後発発展途上国の一つです。
浦上財団は平成 24 年度から就学率向上や子供たちの学力・体格の向上、お母さん方の栄養知識の向上を目指し、ラオスで活動している公益財団法人民際センターに委託して自立型学校給食モデル事業を開始しました。プロジェクト開始後 7 年が経過しまし
たが、当初予定していたほどの進捗が見られないことから、本年度よりラオス事務所に日本人スタッフが常駐している一般財団法人 WORLDS LINK に業務委託先を変更しました。

ランチを食べる子供たち

当財団も昨年 3 月に大豆生田常務理事、浦上佳江事業部長を現地に派遣し、在ラオス日本国大使館 引原大使に表敬訪問するとともに、ランチプロジェクトを実施しているポンサイ小学校への溜池建設小規模無償事業開始のお礼と今後の協力要請を行いました。
引原大使より浦上ランチプロジェクトは学校建設と違い自立を目指す事業として簡単ではないが、ラオスにとってはとても良い支援であり浦上ランチプロジェクトに期待している。今後も大使館で応援できることがあれば遠慮なく要請してほしいとのお言葉をいただきました。
さらに、ラオス教育スポーツ省の Mithong 局長との意見交換では、浦上ランチプロジェクトについてはラオスの給食事業のお手本のようなもの。ラオスは農業国、小学校等での農園や養魚、家畜を育てることは必要不可欠であり、今後のラオス学校給食事業の指針となるべき事業である。ラオス農業省、ラオス厚生省とも連携し農業技術の普及、栄養管理及び公衆衛生の普及を含めラオス全土に普及したいと考えている。しかしながら、ラオス国の予算面で難しい部分もあり、ステップバイステップで浦上財団のモデル事業の成功に向け協力を惜しまないとの力強いお言葉をいただきました。

2018 年 7 月にポンサイ小学校に完成した溜池引き続き、在ラオス日本国大使館の灌漑施設等への小規模無償援助協力、JICA ラオス事務所が実施している農業技術普及協力の小規模無償援助協力な
ど、様々な人たちとの連携を推進し着実に一歩づつではありますが浦上ランチプロジェクトの成功に向け官民共働でプロジェクトを実施してまいります。

駐ラオス大使館でのラオスのお正月を祝う新年会

5公益財団法人 浦上食品・食文化振興財団食文化の振興・啓発および協賛活動

カレーアクション事業を後援

フードピア金沢を支援

今年も農業王国で地産地消に取り組む北海道（4 月札幌市）に独自の食文化と石川県の冬の日本海の海の幸・おける｢カレーアクション北海道フォーラム｣に後援しました。

加賀野菜を紹介する食のイベント「フードピア金特別講演として（株）北海道バスケットボールクラブ代表取締

沢」は毎年 2 月に金沢市及びその周辺地域で開催さ役・レバンカ北海道プレーイングマネージャーの折茂武彦氏にれ、今年は 33 回目でした。当財団は第１回（1985

よ る、バ ス ケ ッ ト を 通 じ年）より支援しています。

北海道を盛り上げたいとの北陸新幹線の開通により、首都圏からのアクセス熱い講演があり、引き続きが便利になりました。従来の金澤老舗よもやま話

北海道命名 150 年、次の 50（伝統的な老舗文化を市民等に伝え、地域社会に貢年に向けて北海道のカレー献することを目的）などに加え金沢の町屋 “食” めぐは進化するとして北海道各り（風情ある町屋の中地の食材を使ったカレーので食を楽しみ金沢の試食などによる PR がありました。

魅力を再発見）など新しいプログラムを開【札幌会場】講演する折茂武彦氏

始 す る な ど、残 し た

読売写真ニュースを学校に寄贈

い古い伝統は守り新浦上財団の標語『「食」は「人」に「良」いこと、元気のもと』をパネルに用い、「食育」に熱心に取り組んでいる小学校を軸に 45 の 中 学 校、高 校、図 書 館に教材資料として毎週写真ニュースを提供しています。設
置小学校等からは児童生徒たちの関心がとても高いこと、学校教育にとても有効であることなどから引き続き提供願いたいとの要望が寄せられています。

しいものを加えていく金沢らしいイベントとして発展しています。

車麩の説明をする（株）加賀麩司 宮田
千暉社長
豚肉と車麩のスペアリブ

小学校等に寄贈しているパネルの一例▶

広報活動
研究報告書の発行助成した研究のうち一昨年秋
ま で に 報 告 を いただいた20 件を浦上財団研究報告書 Vol.２5 にまとめ 昨 年 ３月に発行し、全国の研究機関附属図書館や都道府県 立 図 書 館 にお送りしました。
また、昨 年 の秋までに当財団に提出された研究報告を収めた研究報告書 Vol.26 を 今 年 ３ 月に発行する予定です。

財団 HP のリニューアル・財団リーフレットの配布、財団ニュースの発行
研究助成事業や復興支援事業の告知、申請や結果発表をはじめ、当財団の活動を HP にてお知らせしております。また 2015 年度より研究助成事業と震災復興支援の申請をオンライン申請にし、助成対象者との連絡を利便性を高めるためマイページでのやり取りに変更しました。
他にも財団の事業活動や寄付金の募集活動などを紹介したリーフレットや写真を多く使って2 月にその年度の活動をまとめた財団ニュースを発行しております。

● 編集後記当財団のメイン事業である学術研究助成事業を通じ社会貢献の一翼を担える喜びを感じています。また、東南アジアの最貧国ラオス人民共和国でのラオスのランチプロジェクトの推進ですが、このプロジェクトの特徴の一つに現金支出をできるだけ軽減するプログラムがあり、学校給食用の野菜・魚類を校庭の一部を活用して自ら育てています。地域に優れたリーダーがおり、子供たちへの給食の重要性を理解している村であっても、厳しい雨季や乾季と闘い-ながら収穫を確保するのは難しく、その熱意をサポートする支援や知識の必要性を感じます。さらに、同じことが復興支援にも当てはまります。本年も熱意ある人たちとの連携を密にし、浦上理事長はじめ役員の皆様のご指導をしっかりと受け止め、明るく元気に前向きに、常に熱い心をもってこれからも頑張ってまいります。
（大豆生田 清志：浦上 佳江：戸田 俊一 )〈 お問い合わせは下記まで 〉

公益財団法人 浦上食品・食文化振興財団〒102-8560 東京都千代田区紀尾井町 6 - 3 ハウス食品グループ本社ビル
電話 : 050-3532-6365 FAX : 03-3264-6188
URL: http://www.urakamizaidan.or.jp（お問い合わせは HP のお問い合わせフォームをご利用ください。）
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