下Contents
02 後世へとつながりゆく

日本カルチャーの伝承者たち
Vol.2 前野博紀
Fe at ure

北海道下川町I nt e r view

09 誰もがおいしく食べられる世界にÜSA
後世へとつながりゆく﹁華道家の役割は︑自然に咲く〝花〟を切り︑その美しさ
や︑まとっている気配を〝華〟に変えること﹂と言う前野博紀さん︒未来を担う世代へ︑
生け花の真髄を伝えています︒

生け花は︑一度切った花に手当てをして再生させ︑花の美しさ︑きる良い機会になっていると思います︒

最近では︑日頃から子どもと接している保育士や保護者の方々から﹁花育﹂について話してほしいという依頼が増えています︒常に手当てをすれば子どもも花もすくすくと成長するということを﹁︑言葉の花﹂を生ける気持ちで話し︑も︑きっと人類は花と離れては生きられないはず︒そんな未来を夢見ながら︑これからも挑戦を続けていきます︒

3はかな

福 井 県 生まれ。草月流師範。ホテルや寺院での大型作品や舞台美術など、華道の域を超えた活動で、「現代の若冲（じゃくちゅう）」「 花の建築家」などと称される。幅広い活動が常に話題となる。

儚さを表現するもの︒こうした華

前野博紀
まえのひろきとても共感していただけます︒

次の世代に生け花を伝えることも大事ですが︑ 年先︑１００年

先の未来を描くことも芸術家の役割︒そう考える私が描くのは︑宇宙船や月でも花を生ける未来です︒

華道家

道の思想を次の世代に伝える﹁花育﹂が必要だと︑今︑強く感じています︒そこで︑子どもたちが実際に花に触れ︑手当てを学ぶことができる生け花のワークショップに取り組んでいます︒子どもたち

地球の外に出ていく時代になって町

50

日 本 カルチャーの 伝 承 者 た ち

装花には、
いつも季節感やストーリーを込めて制作している前野さん。エネルギッシュな夜空に流麗に咲き誇る花火を表現にとっては︑花の美と命を実感で森と暮らすということ川

下川町の面積は︑
東京都 区とほぼ同じ︒
その約 ％が森林だ︒
人口は約３３００人︒
森の恵みを活用し︑森とともに生きることを選択してきたこの町は︑経済・社会・環境を調和させた
持続可能な地域づくりで︑時代を先取りする
取り組みを行ってきた︒
北海道のこの小さな町には
どんな暮らしがあるのだろうか︒
88 23

03 森と暮らすということ

A EO N To pic s!

10 環境配慮型商品を増やしお客さまとともに環境保全に取り組む
12 私たちにもできる食品ロス削減

ごはんは、
絶対残しません！
14 大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

Sustainable Restaurant
Vol.2 Vegans Cafe and Restaurant

15 イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

地域とともに、ウミガメの保全活動を推進する
16 Topics in Asia
Vol.2 上海18 見ごたえあふれるパラスポーツの世界

5人制サッカー19 シェフパートナーズ料理塾

Vol.2 トマトのリゾット
AEON MAGAZINE
September 2019 Vol.66
発行日：2019年8月30日
発行所：イオン株式会社 コーポレート・コミュニケーション部〒261-8515 千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL：043-212-6061
ホームページ：https://www.aeon.info/
本誌上における社外からの寄稿や発言は、必ずしも当社の見解を表明してはいません。

表紙の和菓子秋をイメージしたハサミギク
作 : 井上 豪（東京マイスター、優秀和菓子職）
梅花亭 東京都新宿区神楽坂６-１５
http://www.baikatei.co.jp

フト作家や農家︑コーヒーやピ

町営林を会場に町内外からクラる イ ベ ン ト が﹁森 ジ ャ ム﹂だ︒

下川町の森の魅力がよくわか

思い思いに森の一日を楽しんで

ツリーテラスに登ったり⁝⁝︒

ル片手に地元の味を楽しんだり︑は森の中のお店を見たり︑ビー

サンブルを披露した︒訪れた人

さわやかな初夏の２日間︑森の恵みをたっぷりと楽しむ

ザ︑パ ン の お 店 な ど が 出 店 し︑す︑林業から生まれたチェンいた︒隣接する公園では丸太を

今年も町内外の森好きの人た

ソーアートの大会を同時開催︒

子どもの遊び場や音楽のステー

ちが実行委員となり︑まだ雪が多様な森の楽しみ方に触れるこ

チェンソーで削り作品を作り出残る頃から準備を始め︑オープとができた２日間だった︒

ジなどが繰り広げられる︒

ニングではみごとな太鼓のアン「森ジャム」には、下川町以外からも多勢の人が参加している。年齢層も様々。共通しているのは、皆自然豊かな下川町の森が大好きということました。
それが２００８年の環境モデル都市のいきたい。
いろいろなことにチャレンジできる人

選定につながりました。
さらに社会・環境・経済

材を増やして、
２０３０年を目指します。

を統合して町づくりを行うというビジョンで、11※ある地域において森林が占める面積の割合。

※

会をつく
り、企業や大学などとの交流を行って日本で森林率 ％以上の自治体は珍しくはないが︑その資源を町づくりに有効に活用しているところはそう多くはない︒
下川町ではなぜそれが可能なのだろうか？

かなうというグランドデザインがここから生まれ町づくりの中心は森を育成するために、町の人が外で勉強する機

旭川空港から車で約２時間半︒下の育成・活用でCO2を削減し、エネルギーもま右／まっすぐにどこまでも続く道。両脇にはシラカバなどの森が広がる 上／
下川町の林業を象徴する「恵林館」
は、旧営林署庁
舎 下左／森の中の暮らしが体験できる「エコハウ
ス美桑（みくわ）」。隣には、木質バイオマスエネルギーをボイラーに使っている「五味温泉」がある

川町の風景は︑北海道らしく広々とど資源は豊かです。
その資源を活かせる人材していた︒麦やトマト︑アスパラガの未来を考えるクラスター研究会です。森林

スなどの畑や牧場︒町の中心部に暮下川は小さな町ですが、森林や農産物ならしに必要なものが集まり︑子ども

きっかけとなったのが、町の人たちとともに町たちが自転車でスイスイ通る︒

がSDGsだ」と説明しています。

70

その背後に広がるトドマツやシラ的に取り組む町づくりを行ってきました。

カバなどの森が︑下川町の宝だ︒ 年います。
町民の方々には、
「世界の
（S）
、
誰もが
（D）
、
元気で
（G）
、
幸せになれる（s）という目標ほど前から﹁伐って︑植えて︑育てて的な状況もありましたが、97年に採択された京都議定書を追い風に、環境問題に積極また伐る﹂を繰り返す循環型森林管

ゴールを設定し、
２０３０年の将来像を描いて理を行い︑２００３年には︑適切にてきました。過疎化や林業の衰退という危機®

管理された森に与えられる国際認証（SDGs）
を町に合った形で取り込んだ７つのＦＳＣ を北海道で初めて取得した︒

5

森林経営を行い、林業を町の主要産業とし木材としての活用だけでなく︑間伐

1955年北海道下川町生まれ。建設会社谷組の代表取締役を務めながら町議会議員を5期務める。2015年の初当選以来、町長を務める。国内外の地方自治研究などを行うNPO法人日本自治ACADEMY、北海道地域づくりアドバイザー、北海道遺産協議会理事など数多くの町づくりに参画している。

今は、国連が定めた持続可能な開発目標

材などを燃料として利用する木質

下川町長

谷 一之さん

年に環境未来都市に選定されました。

い下げをきっかけに、
１９６０年から循環型のバイオマスエネルギーや環境教育︑

下川町は１,２００ヘクタールの国有林の払

森林浴などの健康への活用︑木材加

北海道の小さな町から誰もが幸せになれる未来を描く

工時の廃棄物をゼロに近づける試み︑さらには集落再生など︒
森林を中心に据えると︑これほど多彩で未来的な取り組みができるのかと驚かされる︒そんな下川町の取り組みを︑町の人たちを訪ねながら見てみよう︒「森ジャム」の出店者。上／蜂蜜を採取した後の巣を養蜂家から譲り受け、そのミツロウでキャンドルを作っている女性。
もう３回目の出店。
「森の中というこの環境が素敵です」 右／羊の毛のフェルトを使って作った洋服やバッグ、小物などを販売。家族みんなで参加し、イベントそのものを楽しんでいる様子だった80

森と生きる町7月、町有林で開催されている「森ジャム」。
「森好きな人たちが集まり、それぞれがやりたいことを持ち寄って、森に感謝し、
森を楽しむ」というコンセプトで開催。今年で既に6回目となり、2日間で約1,000人が訪れる

4

下川の森とともに
いきいきと暮らす人たち
下川町の森を活かす町づくりは︑森を愛する人たちに支えられていた︒の開拓団が町を切り開き︑鉱山が栄えていた頃は︑多くの人が移住してきました︒外からの人に寛容で︑付かず離れず︑絶妙の距離感だと言う人もいて︑そんな風土が︑移住しやすさになっているのかもしれません﹂︒２
者が上回り︑人口減少も緩やか

０１２年以降は︑転出者を転入以上行ってきました﹂という蓑
森林組合の集成材加工部門を森で働き森で遊ぶ

では︑町の人たちにとって森になっている︒

ら始まった森との関わりは多様ァミリー﹂︒加工時に出る端材

島さん︒産業育成︑雇用創出か
化 し︑さ ら に 森 と 関 わ り た い︑はどんな存在なのだろうか﹁︒町の子どもたちは︑幼稚園から高森林資源を余すことなく使う町づくり﹁森林には多様な機能があり︑下川で暮らしたいと移住する人

森林とともに生きるのは当たります︵笑︶︒それは大人も同じ︒

を通し森の大切さを刷り込まれで行っている︒木材に付加価値

内装材︑家具やクラフト作りまッションの加工場で︑建築材やのカーバー︵チェンソー・アー

今では海外で知り合った多くう︒

を付け︑林業の６次産業化を担方ができるのが下川町です﹂

す︒自分らしい生き方︑暮らしを募る取り組みも始まっていまができる︒下川で起業したい人

町で︑それぞれのやりたいこといと思っています︒この小さな込めて︑愛すべき〝変人〟が多さんは言う しかもおもしろい﹁︒
ことを考える人が多い︒敬意を大きくぶれることがないと蓑島ルで新しいことに取り組んでも︑ろいろな人がいろいろなベクト

ョンが共有されているから︑い森とともに生きるというビジ前になっていると思います﹂

独立させた﹁下川フォレストフ

豊かな森林資源を余すところななどをゼロに近づけるゼロエミ

精油事業を引き継いでいる︒大きな事業ではないが︑だからこて確立していきたいと田邊さん
下川町の森林組合で働いてい盛り上げる︑そんな活動をしてかな大会に育った チェンソー﹁︒
アート︑林業︑そして下川町をティスト︶も参加する国際色豊

下川の森に多いトドマツはモた木霊光さんは︑チェンソー作

チェンソーが生み出すアートで林業も町も盛り上げるミの仲間で︑葉から香り高い精は言う フプの森のビジネスは﹁︒
小さいですが︑その規模感が下いきます﹂

そ﹁顔が見えるブランド﹂とし油が取れる︒２０００年︑森林業が好きでその技術を向上させ

ＥＺＯＣＵＰを始めました﹂

川町でチェンソーアートの大会

日本の人にも知ってほしくて下してきた チェンソーアートに﹁︒
はストーリー性がある︒それをンテストに出て数々の賞を受賞

アートに独学で挑戦︒海外のコたいと︑雑誌で知ったチェンソー

川町に合っていると思います﹂

る枝葉を活用する精油事業を始めた︒田邊真理恵さんは︑この仕事がやりたくて下川町に移住し た︒﹁精 油 事 業 は︑町 の ク ラスター研究会で出たアイデアを実現したもの︒私が来たときには︑場所も機材も揃っていました︒下川町が試行錯誤しながら森林活用を考えてきたその歴史

下川町産の木材を利用した宿泊施設
２０１８ 年 に オ ー プ ン し た

なく︑個人でも利用していただ
けます︒下川町には観光の資源
これからは︑そういう情報も発になるものが豊富にあるので︑認証材を使った館内は︑すがす伝えていきたいですね﹂

信し︑下川の魅力を多くの人に﹁結いの森﹂
︒下川町産ＦＳＣ

施設の運営を担っている﹁︒﹃結いの森﹄は︑合宿や研修だけで組合は間伐や手入れのときに出トドマツの香りを︑多くの人に届ける校まで︑ 年間一貫の環境教育

麻生 翼さんが増えてきた︒﹁元々岐阜県からNPO法人森の生活 代表理事

く使う︒下川町はそれを半世紀®

がしい清潔感にあふれている︒
山中聡さんは︑その立ち上げに

一 方︑Ｎ Ｐ Ｏ 法 人﹁森 の 生
活﹂は︑森と親しむプログラムを展開し︑最近では下川の森に多い広葉樹の加工に取り組み始めた︒この両方に携わっている麻生翼さんは︑若手の町の職員と町民が集まる﹁ＳＤＧｓ 未来都市部会﹂にも参加し︑町のビジョンを考えるしく︑持続﹁︒楽
可能な地域づくりを︑この下川でやっていきたいですね﹂https://www.tree-spirits-art.com

左／立体を加工できる機材を導入して作った試作品
右／プレートなどの木工品の加工も機械で容易にできる

秋田県生まれ。1990年からホテル業界で働く。2017年結いの森オープンに際して下川町へ。19年から現職。

関わるため１年の予定で下川町にやってきた ホテル業界にい﹁︒て︑北海道の様々な地域で働きましたが︑風景も食べ物も他にはないものが多く︑気に入ってしまいました﹂という︒
４月から正式に支配人として結いの森支配人

木霊 光さん6
7

NPO法人 森の生活
チェンソー・アーティスト☎01655-4-3544
住 北海道上川郡下川町南町141○

15

住 北海道上川郡下川町南町477○☎01655-4-2606
https://morinoseikatsu.org

愛媛県松山市生まれ。下川町の森林組合で働く中、
チェンソーアートと出会う。国内外のチェンソーアートの大会で数々の賞を受賞。2019年からカーバーとして独立。

山中 聡さん

町役場の玄関には、下川町が行ってきた様々な町づくりの取り組みを表彰する数々の賞状が飾られている

フプの森の商品。森をイメージした香りをブレンドしたコスメやアロマ雑貨のブランド「ナルーク」
を2015年に発表。精油以外の商品が増え、販路が広がった。
フプは、アイヌ語でトドマツの意味
住 北海道上川郡下川町北町609○☎01655-4-3223
休 土・日曜・祝日○
https://fupunomori.net

が詰まっている事業です﹂
今 は﹁フ プ の 森﹂を 設 立 し︑

北海道千歳市生まれ。森に関わる仕事を模索する中、下川町の精油事業と出会い、2007年下川町移住。12年フプの森設立。

下川フォレストファミリー○北海道上川郡下川町南町89-2☎01655-6-7636
チェックイン15：00、
チェックアウト10：00
休 年中無休○http://yuinomori.net

下川町生まれ。1993年下川町役場入庁。北海道庁、環境省への出向を経て、現職。SDGs、環境未来都市、地方創生を中心として担う。

フプの森「森ジャム」と同時開催された「EZOCUP2019チェンソー
アートマスターズエキシビジョン」
で作品を彫る木霊さん
住蓑島 豪さん

田邊 真理恵さん

1984年愛知県生まれ。北海道の大学に進み、森林政策学を学ぶ。大学の先輩に誘われ下川町移住。2013年から「森の生活」代表理事。

結いの森

下川町 政策推進課
SDGs推進戦略室 室長
フプの森 代表取締役

ス

ア

ー

ス

木質バイオマスエネルギーで集落再生
最後に訪れたのは︑町の中心部から ㎞ほどのところにある﹁一の橋バイオビレッジ﹂︒人口約１４０人︑高齢化率 ％と過疎化が進んでいた集落を︑町と住民が話し合いながら再生した場所だ︒ 世帯が入る集住
化住宅︑郵便局や住民センターがあり︑移動販売車の﹁シモカワゴン﹂もやってくるので︑ちょっとした買物ならこれで用が足りる︒木質バイ
オマスボイラーが地域の暖房と給湯を担っている︒
暮らすだけではない︒隣接したハウスでは︑木材加工で出るオガクズ
を使ったシイタケ栽培が行われ︑下川町の特産品になっている︒無農薬のハーブを栽培して化粧品を作っている﹁ソーリー工房﹂もあり︑雇用の場にもなっているのだ︒
そんな集落に惹かれ︑最近ではこの住宅に住みたいと希望する人が後を絶たないという︒
森を生きるパートナーとし︑その恵みを余すことなく︑持続的に活用することを考え︑様々な取り組みを行ってきた下川の人たち︒その目指す先には︑希望ある未来が広がってを訪れても︑みんなウェルカム・

ました︒印象的だったのは︑どこ

け入れている難民キャンプも訪れ

ンゴや南スーダンからの難民を受困に苦しんでいました︒隣国のコも通っておらず︑住民は極度の貧かし︑訪れた農村部は電気やガス

言われるのもわかる美しさ！ してみたいですね︒

思うので︑ぜひ一緒に野菜を作っ

ウガンダの人たちにぴったりだと作りに挑戦していますが︑明るいながら楽しく行う〝オドル野菜〟

で︑音楽をかけ︑
時にはダンスをしにするためのものです︒僕も千葉らには農業で収入が得られるよう

僕は２００６年から取り組んでンいる︒

ダンスとウェルカム・ソングで明る日本
今日食べるものがない ̶̶にいるとなかなか実感できないで誰もがおいしく食べられる世界にの役割は︑飢餓の現状や国連ＷＦ

く迎えてくれたこと︒みんなのエ

すが︑そういう現実を知ることはその活動の一環として昨年のホン＊
２０１８年から﹁国連ＷＦＰ﹂
サポーターとして活動しているÜSAさん︒世界の飢餓と貧困をなくすために何が必要なのかを伺いました︒

Ｐの活動を多くの人に伝えること︒

ネルギーに驚くと同時に︑このパプロジェクトきた DANCEARTH
で︑ダンスを通して︑地球とそこジュラスに続き︑この６月︑ウガ

ホンジュラスでもウガンダでも︑がってほしいと思います︒

を発信することがその一歩につな世界が抱える課題に気づく大きなに暮らす人々を知る旅をしてきまンダを訪れました︒
ウガンダは︑緑があふれる自然

ウガンダで〝オドル野菜〟を作りたい

は︑農業での自立を目指す人に向自立支援があります︒
ウガンダで誰もがおいしく食べられる世界においしい気持ちはシェアできます︒

る？﹂と聞くとや友だちと﹁︑家族食べるとき﹂とみんな答えました︒﹁ど ん な と き に お い し い と 感 じ

けた国連ＷＦＰの説明会も行われするために︑僕ができることをこ

国連ＷＦＰの活動には︑緊急支ました︒遊牧生活を送っていた人

れからも続けていきます︒

援︑母子栄養支援︑学校給食支援︑たちに農業を教え︑自給自足︑さイオン名寄店

26

ワーがあれば︑きっと困難から抜ÜSA（うさ）

50

一歩になると思います︒僕の活動した︒ハッピーな出来事にたくさん出会いましたが︑同時に飢餓や豊かな国で﹁アフリカの真珠﹂とダ

下川町産シイタケは道北エリアの人気商品で、イオン北海道、
マックスバリュ北海道の12
店舗で扱っている。また、下川町に近いイオン
名寄店ではトマト、
アスパラガスなどの下川産の野菜も並べている。
「下川町の農産物は地域のブランド食材。
トマトは果物のような糖度です」と大島信考店長。ほかにも豊かな自然環境の中で育った鶏の卵「下川六○酵素卵」、下川町産小麦ハルユタカ100％の手延べうどん「雪の華舞」、下川町産トマトと天然塩だけのトマト
ジュース「ふるさとの元気」など、下川町産のおいしいものを揃えている。
＊国連WFP（World Food Programme）。国際連
合世界食糧計画。飢餓と貧困をなくすことを使命とする国連唯一の食糧支援機関。災害や紛争時の緊急支援、栄養状態の改善、
学校給食の提供など
を活動の柱に、毎年約80カ国で女性や子どもなど
約8,000万人に食糧支援を行っている

下川町産の農産物や特産品、扱っています！
イオン名寄店
2001年「EXILE」のパフォーマーとしてデビュー。一方で、06年より「ダンスは世界共通言語」
をテーマに個人プロジ
ェクトDANCEARTHの活動を開始。
18年から国連WFPサポーター、100歳
時代プロジェクトアドバイザー、
スポー
ツ庁「FUN+WALK PROJECT」アン
バサダーなどを務める。

10

け出せると感じました︒

集住化住宅と各戸をつなぐ共用廊下。
冬、雪が降っても行
き来がしやすい貧困など悲しい現実にも直面し︑ダンスの力でそうした悲しみを減らしたいと考えていました︒
そんなときに﹁国連ＷＦＰのサポーターとして活動しませんか﹂というお話をいただきました︒国連ＷＦＰは︑飢餓と貧困をなくすことを使命とする国連唯一の食糧支援機関︒サポーターとしての僕

左／ボイラーの燃料に使われる木質チップ 右／地域の暖房・給湯を担うボイラー施設
6月に訪問したウガンダでの１シーン。
「ダン
スは世界共通語」とÜSAさん89

シイタケ栽培は町営で行われ、きちんと利益を出し、新たな雇用も生んだ

住 北海道名寄市字徳田80-1○☎01654-9-5000
営１階食品売場 8○：00〜21：00
その他の売場 9：00〜21：00※一部営業時間が異なる売場がございます。
https://www.aeon-hokkaido.jp/nayoro/

企業として
自然環境を守る
食品や衣類︑日用品などを通し︑お客さまにより豊かな暮らしを届ける企業グループとして歩んできたイオン︒そのビジネスは自然の恵みなしには成り立たないと考え︑
早くから温暖化防止対策や生物多様性保全に取り組んできた︒﹁それをさらに加速させ︑よりグ
ローバルな基準で商品を調達していこうと︑２０１７年に﹃イオン持続可能な調達方針﹄を打ち出し︑
２０２０年度に達成すべき具体的な数値目標を設定しました﹂とイオン㈱環境・社会貢献部の鈴木隆博は説明する︒その目標の一
つが︑紙・パルプ・木材の調達について︑イオンの店舗で取り扱う

環境配慮型商品を増やしお客さまとともに環境保全に取り組む
買物を通して環境に配慮した暮らしを届けてきたイオンは︑
２０２０年に向けて︑その取り組みをさらに加速させている︒
その一環として︑持続可能な原料で森林資源を守る商品の発売が始まっている︒

無漂白 ペーパーカップ
205ｍl（FSC 認証）

商品の主要なカテゴリーのプライ

り組みが進んでいる︒商品開発部

米向けに商品を作っているメー

ペーパーカップ ホット＆コールド用
250ml（FSC 認証）

ベートブランド﹁トップバリュ﹂

き︑森林保全に貢献することがでの増岡理恵はこう語る﹁︒ＦＳＣ
認証の紙製品を作れるメーカーが証 へ の 認 知 度 が ま だ 低 く︑メ ー

植樹活動に取り組み︑近年は﹁植実績があり︑イオンの企業姿勢に

ペーパーボウル
650ml（FSC 認証）

はＦＳＣ 認証原料の１００％利用を目指すというものだ︒

きる これまでもＦＳＣ 認証の﹁︒
商品は扱ってきましたし︑コンビ
あるのか︑そこからリサーチを始設に使っています︒今回の目標は︑カー探しには時間がかかった︒しえるてる﹂に加え︑森林資源﹁﹂育を﹁活かす﹂ところまで視野に入共感してくれた工場での生産が決

ＳＣ 認証マークを付けたのは︑より多くのお客さまにＦＳＣ 認

証を知っていただきたかったから︒
このマークのある商品を買うことが︑森林保全につながることを知ってもらいたいです﹂と増岡は言う︒
紙食器が店頭で好調な売れ行きを見せるなか︑増岡は次の展開を見据えて表情を引き締める﹁︒環境配慮型の商品を増やしていくこと
は︑企業としてビジネスを持続可能にするために必要なことですが︑商品はお客さまに必要とされなけ
ればなりません︒この両方を満足させ︑２０２０年に向けて認証ア
イテムを増やしていきます﹂

ペーパーボウル410ml（FSC 認証）

AEON Topics!
無漂白 竹パルプ配合
ハンドペーパー（FSC 認証）

ＦＳＣ 認証とは︑環境や地域社会に配慮して管理や伐採が行われている森林から生産された木材や木材製品であることを示すもの︒
Ｆ Ｓ Ｃ 認 証 を 受 け た 紙・パ ル
プ・木材を使うことで︑適切な森

ニエンスストアのミニストップで
め ま し た﹂︒日 本 で はＦ Ｓ Ｃ 認林管理をしている林業者を支援では︑ＦＳＣ 認証の木材を店舗建
トップバリュ商品でそれをより徹Ｃ 認証製品へのニーズが高い欧れた﹁森の循環プログラム﹂を実まった︒﹁日用品なので︑お客さま

ウ ル︶︑Ｆ Ｓ Ｃ 認 証 の 木 材 パ ル
プと木材の代替原料として竹パル
プを配合したティシューペーパーなどの販売が始まった︒２０２０

カーはたくさんあった︒そこから施している︒森を守っていくだけが手に取っていただきやすい価格

リュ商品でＦＳＣ 認証を取得し今年６月には新たに︑トップバ

お客さまにも満足していただける商品に鈴木は語る︒

林保全に取り組んでいきます﹂と認証の原料を使う︒この両輪で森るづくりと循環プログラム︑﹁︒森さらにビジネスの中でもＦＳＣでなく︑その恵みを適切に暮らし®

に設定しました︒商品本体にもＦ年ほど前から国内外で様々なかし︑世界に目を向ければ︑ＦＳ®

底させようということです﹂

®

®

®

無漂白 竹パルプ配合
トイレットペーパーダブル
無漂白 竹パルプ配合
コンパクトティシューペーパー（FSC 認証）®

®

に役立てていく流れが生まれてい®

無漂白 ペーパープレート
18ｃｍ（FSC 認証）
無漂白 ペーパーボウル
410ｍl（FSC 認証）®

年までに達成する目標に向けた取商品には、森林資源の保全に貢献するFSC の認証マークが付いている（FSC C005942）®

ペーパープレート
18cm（FSC 認証）®

た紙食器︵カップ︑プレート︑ボ®

10

Eco- friendly Products
11®

丈夫なペーパープレート
22cm（FSC 認証）

限りある森林資源を守り、大切に使うために開発されたトップ
バリュの商品。紙食器とコンパクトティシューペーパー、ハンドペーパーは、FSC 認証を取得している。ティシューペーパ
ーやハンドペーパー、
キッチンペーパー、
トイレットペーパーには、木材パルプの代替として成長の早い竹のパルプを配合
している。

30

無漂白 竹パルプ配合
キッチンペーパー私たちにもできる食品ロス削減＊

鈴木 ﹁飢餓をゼロに﹂というゴーあります︒勉強しました！

る方法の一つに食品ロスの削減がかなかできないですね︒

さず食べる︒シンプルですが︑な

鈴木 食べ切れる分だけ作り︑残くらいの量ですけど︵笑︶︒とを目標に掲げて︑様々な取り組＊
せるこでに食品廃棄物を半減 さ

鈴木 イオンでは︑２０２５年まみを行っています︒例えば︑こので知ってもらうイベントに出演さや野菜を育てる苦労を知っている

横澤 私は祖父母が農家で︑お米
いように︑お買物で気を付けてい伺っています︒食品ロスを出さな

鈴木 横澤さんはお料理が好きと無駄にならずお得なお買物

横澤 これ大好きです︒おいしい

食材のゴミが出ません︒

れていて︑家庭では炒めるだけ︒︶﹂は︑
ュの﹁クッキット︵ Cookit
必要な食材がすべて下ごしらえさてしまいます︒
鈴木 ほかに食品ロスを減らすアにもなるんですね︒

を先に使うようにしています︒そベントなどを行っています︒また︑を無駄なく食べることを伝えるイ

なくしていきたいと考えています︒

廃棄されてしまう食品を少しでもう仕組みです︒無駄になったり︑必要としている方々へ届けるとい横澤 私自身は︑賞味期限はあま12＊2 発生原単位（売上百万円当たりの食品廃棄物発生量）
で2025年までに2015年度比50％削減

たら︑ワオンポイントがたくさん付くようにすると︑買う人も増え

ルは︑遠い国の話と考えがちです

せていただいたことがあります︒
ので︑ごはんは残しません︒食べ超お手軽献立キット︑トップバリ

ネタを作るには︑ＳＤＧｓ をわからっしゃることは？

鈴木 そうした見切り品に対するイデアはありますか？

し︑時短にもなるし︑手作り感も放題に行っても︑食べ切れる量を抵抗感をお持ちの方もいらっしゃ

横澤 自分のレシピの数を増やせ残るので︑忙しいときにはとてもるかもしれませんが︑最近はお客

ば︑食材を余らせたり︑使い切れ

横澤 賞味期限が近い食品は安くさまの意識も変わってきましたね︒

なかったりしなくなるんじゃない

便利です︒しかも食品ロスの削減

横澤 もっとおしゃれで︑若い人かと思います︒大事なのは使い切なっていてお得なので︑つい買っ

り や す く 説 明 し なく て は な ら な

ちゃちゃっと料理が作れるのっていい女ですよね⁝⁝

でも買いやすいネーミングがあっ

きも︑賞味期限が迫っているもの

れに﹁冷蔵庫の残り物でちゃちゃ

トップバリュ商品においては︑賞

横澤 いい取り組みですね︒私も鈴木 イオンでは︑お客さまに食品ることですよね︒献立を考えるとたらいいですよね ごほうび品﹂﹁︒
とか︒賞味期限が近いものを買っですか？
横澤 一日に何軒も続くとすべてのお店で完食は難しいので︑そんなときはスタッフで全部おいしくいただきます︒

っと作れる﹂っていい女じゃない

味期限が１年以上のものの表示を持ち込んでみようかな？

ロスを知ってもらい︑一緒に取りり気にしませんがだけに﹁︑年月﹂なったこと︑私も気付きました！

お客さまと一緒に、楽しく環境について考えた！

芸人

横 澤 夏 子 さん

イオン株式会社
環境・社会貢献部 部長

鈴木隆博

鈴木 そういう気持ちはテレビ画面から伝わります︒ぜひ︑食べ物を大切にする気持ちを︑お仕事を通して︑多くの人に伝えてくださ３い︒イオンの店舗でも 月の﹁世＊や﹁食品ロス削減
界食料デー ﹂

月間﹂に合わせ︑フードドライブを行う予定です︒
横澤 それってなんですか？
鈴木 家庭で使い切れない缶詰やですか？ 私も食材ごとのレシピ﹁年月日﹂から﹁年月﹂に切り替

お客さまと一緒に
食品ロス削減に取り組みますを増やして﹁ちゃちゃっと﹂ってえを進めています︒賞味期限はお鈴木 ぜひ︑お待ちしています︒

乾物などを持ってきていただき︑言ってみたいです︒

いしく食べていただける目安で︑すぐに食べられなくなるわけでは組んでいただけるように食品ロス鈴木 先ほど食事は残さないとお隆博が食品ロスについて、FSCジャパンの河野絵美
佳さんが森林保全とそれに貢献するFSC 認証について、SDGsとの関係も含めて紹介した。
会場では、食品ロス削減や森林保全につながる商品やイオンの取り組みを紹介するパネルを展示。かるたや輪投げでFSCを学ぶゲームコーナーには、夏休みに入ったばかりの子どもたちが集まり、にぎやかなイ
ベントとなった。
上左／横澤さんも登壇したトー
クショー 上右・下／食材の無駄が出ないトップバリュの「クッキット」。冷蔵と冷凍がある

お客さまとともに取り組む

削減のキャンペーンや削減アイデ

っしゃっていましたが︑グルメロ

イベントもやりました！

about SDGs

るかもしれませんね︒
れないのですが︵笑︶︒でもネー

鈴木 それは私の一存では決めら
ミングで印象も変わるので︑いいごはんは︑
絶対残しません！
食品ロスとは︑まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のこと︒日本では１日１人当たり
アイデアかもしれません︒

１

お茶碗約１坏分︵１３９ｇ ︶の食べ物が廃棄されている︒食品ロスを減らすために私たちに何ができるのだろうか？

鈴木 食品ロスという言葉はご存が︑私たちにできる食品ロスの削大事なのは使い切ることじでしたか？
減でゴール達成に貢献できると思取るようにしています︒腹 分目

横澤 はい︑知っていました︒持いのですが︑ のゴールを達成す

続可能な開発目標︵ＳＤＧｓ ︶といます︒

２

その のゴールを︑ネタとクイズ

食品ロス削減でＳＤＧｓに貢献

食べることが大好きという芸人の横澤夏子さんと一緒に考えてみた︒

12

1990年新潟県生まれ。
よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
NSC東京校15期生。2009年初舞台。16年「R-1ぐらんぷり」
で決勝進出。17年結婚。18年「THEW」
準優勝。

ありません︒

アの募集︑大根の葉は栄養がある

よこさわ なつこ＊1 消費者庁ホームページより。
＊3 1981年、国連によって10月16日が世界の食料問題を考える日として制定された

1317

ケのような仕事の場でもそうなんに達成すべき地球規模の17の目標と169のターゲットを定めた行動目標。

7月23日
（火）、
イオンモール幕張
新都心では「地球環境について考えてみよう SDGsってな〜に？」と題したトークショーを開催。SDGsが自分とは関係のないことではなく、身近なところで取り組めることがたくさんあることを、芸人さんたちと楽しく学んでもらった。芸人の佐久間一行さんや横澤夏子さん、しゅんしゅんクリニック
Pさんをゲストに、イオン㈱環境・社会貢献部の鈴木

1017から食べたほうがいいなど︑食材

S D G s〜S u s t a i n a b l e
Development Goalsの略。2015年9月「国連持続可能な開発サミット」にて採択された2030年まで

Interview

地域を元気にするイオンのアクションA

イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

C T ION

Sustainable Restaurant

ちで日々︑メニューを開発してい保護するために使う杭やロープの他、調査道具を寄贈された。
「生態系のバランスが取れていることで、私たちは安心して暮られる環境を整えるため、広報・啓発も大事な活動の一つで、三重せます。ウミガメをきっかけに他の生き物にも興味を持ち、生物

県北中部で出前講座を実施している。今年７月、米川さんは鈴

多様性の大切さに気付いてもらえたら」と米川さん。生き物が豊

鹿市立玉垣保育所を訪問。
５歳児クラス30人にウミガメの産卵かに暮らせる未来のために、今日も海岸に教室にと奔走する。

今回訪れたのは京都市伏見区にある﹃ Vegans Cafe and Restaurant﹄︒
肉や魚だけでなく卵や乳製品も使わないビーガン料理だけを提供するカフェ＆レストランだが︑その親しみやすいメニューが︑多くの人を惹き付けている︒

甘辛味の炭火厚揚げ︑豆乳からと考え︑自然にビーガンにいきつます﹂と店長の花木隆志さん︒

べ応えのある料理は︑一口食べれきました︒ここでは︑アレルギー

作ったベジチーズたっぷりのピザ

ば思わず笑みがこぼれる︒がある人も︑ムスリムの人も︑誰

野生では大人になるまで生き残る可能性が数千分の一だと言われているウミガメ。産卵後に孵化して子ガメが無事に海へと戻

ウミガメの甲羅や骨、子ガメの標本なども教室に展示された 右下／ウミガメに興味を持った子どもたちは集中して話を聞いていたと話す担任の北川雅子さん

15﹁自然と調和した生き方をしたい﹁農薬や化学肥料を使わず︑健康

もがおいしく食卓を囲み︑笑顔に黄色いレシートキャンペーンに４年前から参加し、産卵場所をている。

毎月11日の「イオン・デー」にレジで発行される黄色いレシートを、応援したい地域の団体のBOXに投函。集まったレシートの合計金額の1％相当の品物をイオンが該
当団体に寄贈します。支援が必要な団体と、応援した
い地域のお客さまをつなげる仕組みです。

など︑しっかりとした味付けで食な環境で栽培された農産物や加工なってもらいたいんです﹂︒海外していった。

品を使っていますが︑基本は自分ち上げた代表の米川弥寿代さんは、現在110人の会員と活動しからのお客さんが多いのは︑そん

かりやすく解説したりすると、子どもたちの目はどんどん輝きを増たちが食べたいものを作り︑それ守り活動を行う「ウミガメネットワーク」。2014年にこの団体を立

上／人気焼肉店からビーガンのお店へ大転身。以前の店舗を改装して使っている 中／玄米豆乳ソフトパフェ1,296円
（税込）
。
ソフト
クリームは、
お米、甘酒、大豆が主原料であっさりテイスト。
ソース、
ケーキとの組み合わせが抜群 下／甘辛いタレと豆乳マヨネーズがパリパリ生地にマッチ。照り焼きピザ2,000円（税込）

な花木さんの温かい思いが伝わるの様子を動画で見せたり、紙芝居でウミガメの生態について分

をお客さまにおいしく味わってい三重県の伊勢湾沿岸で絶滅危惧種であるウミガメの調査・見からだろう︒

地域とともに、ウミガメの保全活動を推進する

ただく︒そういうシンプルな気持

保育所への出前講座で子どもたちにウミガメの保全活動について伝える「ウミガメネットワーク」代表の米川弥寿代さん

2

ビーガンも︑
そうでない人も︒
自然と調和して暮らしたい人︑
集まれ！

Vol.

笑顔で食卓
を
囲みましょう

数十年後も、ウミガメの産卵する環境が守られることを願う米川さん

ウミガメの等身大パネルと記念撮影をする米川さんと玉垣保育所の子どもたち。生き物が好きな子
どもたちが多く、初めて見るウミガメの産卵の様子
や標本にも興味津々。米川さんの問いかけにしっ
かり答えながら１時間の講座はあっという間に終了

上／往年の焼肉のタレで焼いた
厚揚げは人気メニュー。丼もある。
玄米は「丹波ハピー農園」
が無肥料、無農薬で育てたもの 下右／花木さんが厳選した調味料や食材は、店内で購入できる 下
左／野菜や豆、油などは量り売り。必要な分だけを買う、無駄のない販売方法だ

VegansCafe andRestaurant
住 京都府京都市伏見区○
深草西浦町4-88☎075-643-3922
時 11:30〜17:00（L.O.16:30）／○
土曜 11:30〜21:00（LO.20:30）
休 水曜、
不定休
○

14

T o p i c sࠛࠬ࠾࠶ࠢ㔀⽻

過去と未来が融合する街、上海

迷路のように入り組んだ細い路地に、ギャラリーやショップが並ぶ田子坊。
一軒一軒覗いているとあっという間に時間が過ぎてしまう。

中国経済の中心として成長を続ける上海。
街を歩けば様々な姿を見せてくれる。
その魅力を紹介しよう。

田子坊でぜひ訪れたいのは、
フランス人がオーナーのライフスタ
イルショップ「プラターヌ」。中国クラフトとはひと味違うオリジナル
陶磁器は、つい手に取ってしまう美
しさ。
住 上海
○
市泰康路156号

左／ライトアップが美しい、
外灘の建造物群 中／「東方珠塔」
から望む夕景 右／「上海環球金融中心」などの高層ビル群も上海らしい風景

朝 時 代 の 庭 園﹁豫 園﹂周 辺 に はち並ぶエリアがあると思えば︑明てきたテレビ塔や超高層ビルが立街のシンボルとして愛され海にはいくつもの顔がある︒

客も地元の人も訪れる人気スポッ

フェがオープンしたエリア︒観光

改装したおしゃれなショップやカ

最近の注目は︑古い集合住宅をれる景観はそぞろ歩きにぴったり︒

しながら︑新しいことにどんどん減に意欲的だ︒古いものを大切に

税制の優遇があり︑大気汚染の軽ハイブリッド車や電動バイクにはできるようになっている︒さらに街中に置かれているゴミ箱も分別

チャレンジしていく上海は︑何度トになっている︒

そんな今の上海は︑
とてもクリー

明・清時代のレトロな建物が並び︑歴史を感じることができる︒海沿

訪れても楽しい街なのだ︒

季 節になるとたちが上 海 蟹の地 元 、上 海の人
市 街にある旧。
」「 孔 乙己 酒 家
こぞって訪れる
った気分
にな
子
っ
海
上
、
店で
雰囲気満点のお
ては？
てみ
を味わっ
）
（1杯300元〜
で上海蟹
老西门)
(近
号
36
街
文庙路学宫
住 上海市黄浦区○ン︒環境美化の取り組みが進んで「豫園」に隣接する豫園商城は、朱塗りのレトロな建 物が並び、伝 統 工 芸 品
から日用 雑 貨
様々なお店がまで並ぶショッピングスポット。食
き、街歩きも楽
べ
歩
しめる。
住上
○
海市黄浦区旧校場路

਄ᶏⳜ

はアヘン戦争後欧米各
いの
﹁外灘﹂

⽖࿦໡ၔ

1 6 世 紀に造られた上海を代 表す園 」。正 門る名 園「 豫入 口 のすぐ
そばにある
堂」
は、豊作を
建 物「 三 穂
祈願して建
てられたも
は釘を使わ
ので、楼閣
ずに建てら
れている。
住上
○
海市黄浦区
安仁街13
2号豫園内

おり︑その一環として今年７月１いただけるよう︑スマートフォン

麗な扇は、上などが描かれた華
風景や花、美女
い絵柄の扇
美し
。
つ
一
の
土産
海を代表するお庄 」へ。何扇
ぜひ「 麗 雲 閣を見つけたいときは
が並び、
扇
の
も
）
元
00
（110元〜10,0
百種類。
お土産にも最適
老街35号
住 上海市豫園○

国が共同統治していた場所で︑当海市の北西に位置する常熟

ラン予約など︑最新デジタル技術

上

アプリを使った館内案内やレスト

高新技術産業開発区に︑今年６月を使ったサービスを提供している︒

28

市︒市政府が開発を進める

日︑イオンで江蘇・浙江省エリ３階には︑中国で人気の子ども服

昨年12月に発売されたトップバリュのドライフルーツミックス。油で揚げず、低温乾燥しているのでヘルシー店やアミューズメント施設など︑

罗怡

トップバリュ 混合果脆

キッズ関連ショップが大集結︒フ

17

イオン常熟新区店
グローサリー担当

ァミリーで快適に滞在できる︒●虹橋国際空港は市内から約15kmと近く、地下鉄で約30分。
●日本との時差はマイナス1時間。
●通貨：1元＝15.83円（2019年7月28日現在）。両替は上海についてからがおすすめ。

上海を訪れたときには︑常熟市

オススメ●浦東国際空港から市内へは、
エアポー
トバス、地下鉄、
リ二アモーターカー、タクシーなどのアクセス方法があり、いず
れも1時間から1時間半くらいかかる。

まで足を延ばしてみてはいかが？

●上海には、浦東国際空港と虹橋国際空港があり、
日本各地から直行便が出ている。札幌からは約4時間、東京（羽田）からは約3時間、福岡からは約2時間のフライトで到着する。

お客さまの健康志向や生活の質へのこだわりにお応えする品揃えを目指しています。特に安全・安心で環境に配慮したトップバリュ商品は、自信を持っておすすめしています。

ア６カ所目となる﹁イオンモール

information

化 超莉

常熟新区﹂がオープンした︒

キッズワールドの中にあるベビープレイエリア

コンセプトは︑﹁家族と友人と同

イオン常熟新区店
キッズワールド店長

僚と︒大切な人と毎日が楽しい︑

キッズワールド

うれしいを体感できる場所﹂︒広大蘇州
さりしている
細麺であっ
ある
に
内
境
の
麺 。興 福 寺
屋 外で
面 館 」は、
「興福老
含めて
も
さ
ちよ
食べる気 持
。
り
試す価値あ
横
熟市興福寺
住 江蘇省常○ਃⓄၴ「イオンモール常熟新区」。
ウィング型要素を採用したダイナミ
ックなファサードで地域のシンボル的外観に
住 江蘇省常熟市高新技術産業開発区東南大道１○６８号

なモールを便利に楽しく利用して⯃Ꮊ㤖ਛ࿖વ⛔ߩᚸ

親子で一緒に
「買う、
遊ぶ、
学
ぶ」
が体験できるのがキッズワールド。ベビーからキッズまで幅広い商品を取り揃えています。
特に玩具売場の品揃えは地域No.1。週に１度はイオンに行きたい！と思っていただける売場を目指して頑張ります！

日からゴミの分別収集が始まった︒

誰もが訪れる観光スポット、豫園。
風景や歴史的建造物、
ショッピングにグルメと楽しみがいっぱい！

時の西洋建築が並び︑異国情緒溢

豫園

ばして
足を延

常熟市へ
太公望
（古代中国
の王朝、周
の軍
師）
が周に仕官
する前に、
釣りに興じ
ていたという故事がある
尚湖。1,00
本の糸杉が
0
囲む憩いの
場。
住 江
○
蘇省常熟市
虞山镇外西
三環
路尚湖景区

Sh

ࠢ࡜ࡈ࠻

「賓 珠䑊 酪」。酒「日月光 中心 広場 」内のフ
ヨーグルトは、
かすと牛乳で作った宮廷風
い。
味わ
した
り
っぱ
さ
で
ルーツたっぷり
日月光中心広場1階
住 上海市徐家匯路618号○

ዏḓ

A s i a田子坊ਛ࿖ችᑨ㘑࠺ࠩ࡯࠻
老舗雑貨店「ジョマ・アーツ」といえば、チベッ
ト・ネパールの雑貨が有名。現地で直接買い付けるアクセサリーやスカーフ
は、
秀逸。
住上
○
海市泰康路210弄7号6室i nfrom a n g h a i

上165人制サッカー

タリアでは家族や友人が集まイ
る場に︑リゾットがよく 登場します︒一つの鍋ででき︑食べる

直前に温め直せば良いので︑大人数で食卓を囲むメニューにぴったりです︒おいしいのはもちろん︑大皿料

理をシェアし︑会話を楽しみ絆を深めるという︑イタリアの豊かな食文化を代表する一品︑トマトを使ったリゾットの作り方をご紹介します︒

イタリア人は︑トマトの使い方が類を上手に使い分ける術を︑今回の秀逸です︒料理に応じてトマトの種

レシピにも取り入れています︒トマ

トリゾットでは︑２種のトマトを使用︒生の完熟トマトの少し酸味のあるフレッシュな爽やかさと︑トマトの缶詰の濃厚さを合わせることで︑トマトの味わいに奥行きを持たせます︒さらに︑チーズも２種類使い︑手軽にプロの技が再現できるよう︑

トマトリゾットに必要な材料は︑レシピを設計しました︒

米︑トマト︑チーズ︑オリーブオイ

ルと︑とてもシンプルなだけに︑素材の質が重要になってきます︒特に味の決め手となるオリーブオイル

は︑フレッシュな香りも楽しみたいもの︒ご家庭では冷蔵庫に保存し︑調理前に常温に戻してから使うよう

奥深い︑本場イタリアの味をご堪能にすると良いでしょう︒シンプルでください︒

イオンが新たに取り組む﹁食と健康﹂シェフパートナーズ料理塾より

家 庭で再 現！ シェフのヘルシーレシピ❷

イタリアの食文化を熟知し︑日本に伝え続けている

シェフの西沢健三さん︒ご紹介するトマトのリゾットは︑

トマトにチーズを絡めて作るだけ︑特別な道具がなくても作れる

シンプルなリゾット︒素材を巧みに使い︑味の可能性を広げる

イタリア人の知恵が︑このリゾットに詰まっている︒

トマトのリゾット

la Tenda Rossa の外観。天気のよい
日はオープンエアで食事を楽しめる。
☎045-663-0133

見ごたえあふれるパラスポーツの世界

西沢シェフが手掛けたトマトのリゾット。今回は、
イオン埼玉久喜農場の完熟トマトを使用

W

AT C H !
イオンは を
ーツ
パラスポ
応援
す。
していま

練習中の葭原さん。アイマスクを付け、ボールや周囲の声を聞きながらゴールに向かう感覚をフルに使ってシュート！
フットサルと同じ広さのピッチで、アイマスクを装着したフィー
ルドプレーヤーが走る。シャラシャラと鳴るボールを追いかけ、味況を伝えるガイド（健常者）
もチームの一員。障がいのある人と健常者がともに同じスポーツに取り組めることも魅力です」

方にパスを放ち、ゴールへシュートを放つ。
これが5人制サッカー、

実はシュートしたとき、ゴールに入ったかどうか、選手にはすぐ

視覚に障がいのある選手が行うスポーツだ。見えていないことがにはわからないそうだ。
「そんなときは観客の拍手や歓声が教え

信じられないくらい早く的確な動きに驚かされる。
「試合中は声をてくれます。ぜひ、チームの一員の気持ちで試合を見にきて応援掛け合って、
自分の位置や動きを伝え合うので、意外にボールのしてください」音が聞こえにくいんですよ」と笑うのは5人制サッカー元日本代
表の葭原滋男さん。
走り高跳び、
自転車競技でパラリンピックのメダルを獲得している葭原さん、5人制サッカーでも日本代表として数々の国際大会で活躍してきた。5人制サッカーを始めた当初、ボールの音や言葉だけでなく、足音やウェアのこすれる音、においなど視覚以外の感覚をフルに使うプレーは難しかったが、チームとしてともに高め合っていけるのが楽しかったと言う。
「ゴール裏でピッチの状

トマトのリゾット
材料（２人分）イタリア米・カルナローリ（なければ日本米でOK）
120g、
オリー
ブオイル30ml、
完熟トマト1.5個、トマトの缶詰
（ホール、
ダイスど
ちらでも）
60g、
チーズは、
パルミジャーノ・レッジャーノ18g、
ペコ
リーノ・ロマーノ18g（なければパルミジャーノ
・レッジャーノ36g
のみでもOK）、
バジル２枚
準備
鍋に湯を沸かす。
完熟トマトを1.5cm角に切る。
作り方❶別の鍋にオリーブオイル10mlを入れ、
中火で生米
（洗わな
https://chefpartners.jp/

19い）
を入れて１分ほど炒め、米をオイルでコーティングする。
❷
塩少々を入れ、米が浸るくらいの量の湯を注ぎ入れて、時々鍋を振りながら13〜14分炊く。
その間、米が湯に浸る状態をキープできるよう、
タイミングを見ながら湯を注ぎ入れる。
❸トマ
トの缶詰を入れて混ぜ、５分ほど煮る。
❹完熟のフレッシュトマ
トを入れて混ぜ、１分ほど煮る。
❺火を止めてオリーブオイル
20ml、２種のチーズを入れて混ぜ、しっかりと乳化させる。
❻
味をみて、足りなければ塩を加えて、味を調える。
❼皿に盛り付け、上にバジルを飾る。
※時短レシピとしては、作り方❸〜❹でトマトソースを先につく
り、冷やご飯を合わせて塩で味を調えるだけでもOK。

la Tenda Rossa

シェフ 西沢 健三
1974年生まれ、
神奈川県横
浜市出身。
イタリアで4年間修業し、地元産食材をシンプルな調理法で豪快に仕上げるト
スカーナ地方の食文化に魅了され、日本にもその食文化を伝え続けている。

5人制サッカーの体験コーナーでは、子どもたちや親子が目隠しをしてチャレンジ。葭原さん（左下写真）
もコートに入り、
ボールを蹴る方向がわかるように三角コーンを叩いて音を出したり、ボールをゴールに蹴り入れるプレーを披露したりして体験会を盛り上げた
6月29日
（土）
、
イオンスタイル品川シーサイドで開催された「イオンdeパラスポ」
では、
５人制サッカーやボッチャの体験会、トークショーなどが行われた

18