「 木 の 文 化・木 の おもてなし」の 考 え 方
日本は古 来より生 活のあらゆる場 面で木を使い、木に親しんできました。それらは暮らしの有り様 や 衣 食 住と一 体 化したものであり、必 然 的なものであったに違いありません。
本 事 業では、日本が培ってきた「 木の文 化 」とそれを活かした多 様な「 木のおもてなし」「 木の文化・木のおもてなし」の考え方— 2

し」の創造・発信を目指す取り組みを進めています。

— 3先導モデルの 3 つのパターン
地域での展開タイプについて、来日観 光 客を始めとした来 訪 客 へ 新たな形の「 木の文 化 」と「 木のおもてな— 3

そのためには、木を用いた伝 統 工 芸や伝 統 的 建 築 物に「 木の文 化 」に着目した「 新たな視 点や価 値 」「ストーリー性 」を付 与し、体 験や購 入などのソフトプログラムと一 体 化— 3

４地域のモデルツアーについてした工 夫をしたり、地 域 材を使った建 築 物、空 間、製 品 等に「 木の文 化 」に着目した「 地域の個 性や特 徴 」「 歴 史や人 、技 術などの価 値 」を付 与し、体 験や購 入などのソフトプ

木の恵み祈り～江戸時代から続く河内林業と里の暮らし～

ログラムと一 体 化した工 夫をしたりすることが大 切です。

— 4

これらを満たすことで、日本の「 木の文 化 」を活かした建 築・空 間・製 品 等による「 木のお山形・置賜～木地師と草木塔の故郷を訪ね、木を暮らしに活かす～— 10

信州 木曽平沢・奈良井宿～山深く 出会い深く「木のおもてなし」 丸ごと体験の旅

もてなし」を実 現し、新たな観 光 需 要の創 出や新たな木の建 築 物 等の価 値・魅 力と需要の喚起、木製品の価値・魅力と需 要の創出につなげていくことを目指しています。

— 16

木彫りの里・井波～木の香りの旅〜— 22

木のおもてなしツアーのつくりかた— 28

木の文化・木のおもてなしの発展へ向けて～検討委員からのメッセージ
モデルツアー映像紹介

— 30

— 31

2018、2019 事業紹介

— 31

2

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【先導モデルの３つのパターン】（図上）
これまで調 査・分 析した各 地 域 、各 分 野の事 例 から、先 導モ
デルとして３つのパターンを考えました。これらを組 み 合わせたり、進 化させたモデルも考えられます 。地 域 が 持 つ木の文化の要 素を活かして、多 様な分 野・多 業 種が関わり、ハードとソフトを巧みに融合していることが大切です。

【地域での展開タイプ】（ 図下 ）パターン１：地域集積モデル

パターン2：拠 点 発 信モデル

パターン3：異 分 野 連 動モデル

さらに、観 光 分 野 、地 場 産 業 、森 林・林 業 関 係 者 主 導 、施 設・多 様な「 木の文 化 」を支える技 術・製 品 群 等が 面 的な集積された地域（建築・建具・家具分野）

多 様な「 木 の 文 化 」が 集 積されている建 築 物・空間・街 並 等（ 観 光 分 野ー交 通・宿 泊 等 、
まちづくり分
野ー文化・交流等）

周 辺 分 野 の 技 術・文 化と連 動して、多 様な文 化 の派生に寄与する製品等（食分野、伝統工芸分野）

ガイド主 導などの地 域の展 開タイプに基 づき、「 木の文 化・木

木の文化としての材料生産や加工、製品、利用法な
どが 農 林 業や加 工 技 術 、産 業や食 文 化などの周 辺
分 野と時には地 域をまたいで連 動し、独自の 発 展・
進化を遂げて、多様な文化を生み出しているもの。

①「観光分野」（ 観光協会・DMO）
が主導する場合

地 域 において、木 の 文 化を支える材 料 生 産から加工 技 術 、製 品や材 料を活かした建 築 、その利 用 法ま
でが 集 積し、それぞれが 関 係 性を持ちながら、地 域の特性や個性につながっているもの。

地域の気候や地理、民俗や風習、地場産業などが木を使った建築物等の構法や間取り、設備、建具や家具 、日用 品 等に活かされ、そこでの暮らしを支えたり、来訪者の滞在や体験、交流へつながっているもの。

のおもてなし」の地域での推進体制フローを提案しました。
②「地場産業」（ 木材業界・伝統工芸等 ）が主導する場合③「森林・林業関係者」が主導する場合④ 森林等の「施設・ガイド」が主導する場合⑤ その他（ 都 市 部の小 売・流 通 業 者 、飲 食 店 等が主 導する場 合（ 産地見学 ））【４地域のモデルツアーについて】
上 記の考え方を踏まえ、今 年 度のモデルツアーを募 集・採 択し、４地 域 のツアーを実 施しました。各 事 例 の 紹 介 の 最 後 のページには「ワークシート」と「 今 後の展 開のフロー」が記されています 。
「 木のおもてなしツアー」を構 築 するために、実 施者のビジョンや 思い、地 域の資 源 や 既 存のプログラムなどを抽出し、様々な要 素を組み合わせてツアーをつくりだしたプロ
セスが読み取れます 。P 2 8からの「 木のおもてなしツアーのつくりかた」にワークシートの活 用 方 法を記 載しました。これらを
活 用して、地 域のオリジナルツアーの企 画に取り組んでいただければ幸いです。
3

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【 モ デ ルツ ア ー 】

木の恵み祈り ～江戸時代から続く河内林業と里の暮らし～
河内⻑野市には、江⼾時代から約300年続く河内林業が今も営まれています。この河内林業は、⼤阪城築城時に始まりました。築城時、⽊材を納めると同時に、天⾒エリアから同時に⽊⼯職⼈も派遣されました。その職⼈が建築した数寄屋建築が今も存在しています。天⾒エリアは、⼤阪の中⼼部「難波」から電⾞で４０分ほどのところにあり、⼤阪でありながら江⼾時代から続く⾥の祈りと⽊の⽂化が今も地域の⼈々の暮らしに根付いている稀有な地域です。

河内長野市ツ アー M A P

紀見峠より林地内へ

紀見峠～遣り水不動尊①→蟹井神社②→南大 阪 府と和 歌 山 県 の 県 境 / 紀天苑別館「 久右衛門 」→あまみ温泉南天苑③

見 峠 より 直 ぐ の 林 地 内 へ 入→島の谷堀切家ー菊水産業④→河内長野市

り、河 内 長 野 の 林 業と木 材 の立林業総合センター/木根館⑤→西條酒造⑥

話を聞きます。市内の7割が森→大阪森林組合 木材共販所⑦

林 、その内 7 割が人 工 林で、施業 方 法 、気 候 風 土により木 目が 均 一 な 良 材 が 採 れます。この森では「森林ESD]の学びの

大

天見駅

南
海
高
野
線
高
野
街
道

河

阪

3

内

外

長

環

野

状

駅

線

方

面

➡

場にもなっています。

石

川

5

7

2

河内長野駅

1

高野街

道

6
石川

南
海
高
野
線

4

林 道から遣り水 不 動 尊 へ
林道を20分。森の恵み、⽔源となる神聖な地に祈りの不動尊「遣り⽔の不動尊」があります。⽔
の恵みは峠をまたいだ地域で享受されてきたことから、今もその地域の⼈々に⼿厚く守られています。
4

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心と身 体をリフレッシュ、森ヨガ体 験
遣り水不動尊の前をお借りして、森林セラピーガイドであり、ヨーガ療法士でもある
倉 橋 陽 子 氏の指 導のもと、森ヨガを体 験します。木 々の香りを感じながら、心 地よい
時間を過ごします。

蟹 井神社
⾥は 森 林に守られ 、⽊と共に⽣きた⽂ 化が ⾊ 濃
く残っています。⾥を守る蟹井神社は、代々修繕に使われるための材⽊を育む保有林が存在しています。
5

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【 モ デ ルツ ア ー 】

河内長野市

南 天苑別館「 久 右 衛 門 」の数 寄 屋 建 築
この後、訪れる南天苑の別館「久右衛門」（ 中村家/後出）は、宝暦14年（1764年）頃の数寄屋建築です（部分により年代は異なる）。現在所有する南天苑の女将より、当時の職人の話や職人が絶えた話、地域での古民家の維持や必要性、また活用方法などについてお聞きしました。

「 久 右衛門」にてかんなのはなワークショップ
かんなのはなアーティスト大石聖子氏を講師にお迎えして、地元木材を薄く削ったかんなくずでバラを製作しました。作業を始める前、ロール状になったかんなくずで木の香りを体験します。バラはそれぞれの個性が出てユニークな作品に仕上がりました。

あまみ温 泉 南 天 苑「久右衛門」より天見駅方面へ廃線跡遊歩道を通り、「 あまみ温泉南天苑」へ。⾥⼭の⾵景を求めて、⽇本各地はもとより世界各国から多くのファンが訪れます。秋には名前の由来となった「南天」の実が赤く色づき、家々の塀でたくさん見られます。⾥の臨時収⼊になっていた⽂化が今も残り、この時期からはお正⽉の出荷準備が始まります。
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島の谷 堀 切 家
南天苑より廃線跡遊歩道をへて、南天苑別館「久右衛門」、蟹井神社を過ぎて徒歩30分。ツアー担当の堀切さんのご実家で、現在もお母様がお住まいの高台にある築220年以上の茅葺の民家です。見学した「久右衛門」と入口の土間の造りが似ており、この地域のこの時代の家は、ほとんどこの様式だそうです。屋根は波板で覆われていました。

クロモジの楊 枝づくり
菊水産業㈱専務取締役の末延秋恵氏によるクロモジの楊枝づくりを見学、体験します。地場産業の「つまようじ」製
造販売60年の歴史があります。伝統文化である茶道や和菓子で、日本のおもてなしには欠かせない「黒文字楊枝」ですが、今では国産ものはほぼ流通しておらず、国産化を目指し、原木の刈り出しから製造まで国内で一貫し商品化しています。自分で作った楊枝を使って和菓子を味わい、クロモジ茶で喉を潤します。

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【 モ デ ルツ ア ー 】

河内長野市

河 内長野市立林業総合センター/ 木 根 館（きんこんかん）河内長野駅より車で10分。
「 おおさか河内材」を通じた木との触れあい、ぬくもりを感じてもらえる場所が「木根館（きんこんかん）」です。カトラ
リー、お箸セット、貯金箱など、専任のインストラクターが付いて、初心者でも安心しておおさか河内材を使った木工体験ができます。

西 條 酒造「天野酒」酒蔵どおり
河内長野の唯一の酒蔵「天野酒」の酒蔵どおりにも、毎年11月中旬ごろに、おおさか河内材の杉でつくった杉玉が並びます。杉玉は、新酒が出来上がる頃、酒蔵の軒先に飾られる杉枝を玉のようにかたどったもの。とおり周辺住民の軒先にも、酒蔵、住民たちとボランティア団体、森林組合が連携し、材料の調達、制作、飾り、その後回収し、アロマの抽出液へと活用、といった循環型の取り組みを何年も継続しています。

大 阪森林組合 木材共販所（ 南 河 内 郡 千 早 赤 阪 村 中 津 原 ）大阪府内で唯一、原木の競り売りを行う施設。おおさか河内材を中心に大阪府内の森林から伐採された丸太が競りにかけられます。年間約20回開催されており、競り人と買い方の熱いやり取りが展開されます。

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地 域の「 木の文 化 」を活かした「 木のおもてなし」ツアー 企画化【ワークシート】
木の恵み祈り ～江 戸 時 代から続く河 内 林 業と里の暮らし～

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【 モ デ ル ツ ア ー 】 山 形・置 賜

山形・置 賜 ～木地師と草木塔の故郷を訪ね、木を暮らしに活かす～
広葉樹に囲まれた山形県の置賜地域は木地師のふるさとであり、木地製作の歴史は1790年（寛政２年）に米沢藩の第９代藩主上杉鷹山が会津
若松から木地塗物職人を招き、技術を習得させたことに始まります。多くの山村集落で木地師が活躍し、小国町五味沢地区では昭和30年代まで170年続いた生業の資料があります。現在の木工業ではけん玉、木製ブロック、笹野一刀彫、槐細工といった多様な製品がつくられ、旧米沢高等工業学校、上杉伯爵亭、熊野大社等の歴史ある建築も見られます。また「草木塔」が数多く建立された地域でもあり、自然への感謝の念が表れていることも特徴です。小国町には伝統的狩猟文化である「マタギ」が残り、森の信仰と野生鳥獣利用の一つのモデルとなっています。
ツ アー M A P

広葉樹を知る

アイタ工 業 ① → 源 流の森センター② →白い森 木 工 館

アイタ工 業 の 相 田 社 長 、遠 藤 工 場 長 より、広③→白い森交流センター りふれ④→大宮子易神社⑤

葉樹材の製材加工、商品化への取組みと課題→野沢酒造店⑥→草木塔⑦→上杉伯爵邸⑧について説明いただきました。現在、天然乾燥中の樹種を視 察し、樹種特性等についても解説 が ありました。山 形 県 産 の 広 葉 樹 材 は 、建築 用 材として住 宅のフローリング 材 やお 椀 、用を進めていく必要があると話されていました。実 際にブナ材の製 材 作 業も見せていただ線

4と。歩 留まりが 低 いため、段 階 的 な 多 様 な 利新幹

3

皿等の器としての製品も手掛けているとのこ

山形

最上川

荒川

1

きました。

上杉神社（米沢城跡）

8

米沢駅

7

5
線

ー
ド

坂

水

仙

ロ

米

川

2

白

明沢川

小国駅

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源流の森センター
木流（きながし）や昔の伐採・木地づくりの道具及び森林を構成する動植物等、管内の展示物について、源流の森インタープリター（講師）に説明い
ただきました。

木 地 師の話 、マタギの話「五味沢の木地づくり」という表題で、小国町教育委員会の蛯原一平氏の講演を「白い森 木工館」にてお聞きしました。小国町の森林率は96%で、ほとんどが冷温帯落葉広葉樹林です。なかでも主要なブナ林は、この地の生活と切り離せないもので、小国の人が歴史的に培ってきたブナ林の自然資源を利用する生活文化を「ブナ文化」と呼びます。狩猟、川魚、山菜、キノコ、樹皮、樹木等の利用に関する技術、技法、知識を持ち、加工、保存、調理方法を継承してきました。そのために、規範、信仰、自然観をも人々は共有してきました。木地屋は、近江の国から伝わり、五味沢の歴史についても年代とともに変化してきたそうです。参加された皆さん、歴史的背景から道具の解説まで、熱心に聞き入っていました。
さらに、「 白い森交流センター りふれ」では五味沢地区のマタギである齋藤重美氏からも話をお聞きしました。全国に残るマタギの系列や活動の違いがあること、強い山岳信仰を持ち厳しいルールがあること、初の女マタギが認められるまで三年を要したことなど、普段聞くことができない深い内容でした。熊の仕留め方や熊の生態やブナの大豊作との関係など普段聞くことのできないエピソードに興味が尽きません。

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【 モ デ ル ツ ア ー 】 山 形・置 賜

木 工 体 験・木 地 師の実 演
実演及びろくろ体験指導は木工館の渡部顕治氏、木工体験指導は渡邊英木氏、佐藤辰徳氏にお願いしました。木工体験は、渡部氏のろくろを使った体験、佐藤氏の糸鋸を使ったコースターづくり、渡邊氏の多樹種から材料を選んで作るペンダントと３つのコースから、好きなものを選んで体験しました。
体験前に木地師の作業工程を、今も残されている実物を使って解説していただきました。複数のプログラムに挑戦する人もいて、皆さん集中して製作に取り組んでおり満足な様子でした。

大宮子易両神社参 拝とブナ林 散 策
大宮神社はまだ700年代に現在の静岡県からわたり伝えられた神社で、その後、子易神社を合祀することになりました。これは安産の神で遠くから参拝される方が多くいるそうです。宮 司の遠 藤 成 晃 氏から神 社の歴 史や守 護 神の説 明がありました。解 説
後、周辺に林立する森林を巡りブナの森も体感しました。一部はスギ林ですが、大半は広葉樹林で高木としてはクルミ、ブナ、カエデ、等が見られ、低木層としては、オオ
カメノキ、ガマズミ、クサギ等が確認できました。
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野 沢 酒 造店
小国町唯一の造り酒屋である野沢酒造店を見学しました。野沢酒造店の塩川秀夫氏からは酒造りの工程と今昔の話を聞きました。
酒造りには杉が多く使われているそうです。終了後に利き酒して各自土産に買って帰りました。

草木塔
置賜地域には古くから建材、燃料として木材の伐採や木流しといった生産行為が盛んに行われていましたが、このような歴史を背景にして、森林や木材に対する畏れや感謝の祈りが込められるようになったものが草木塔と考えられています（「一佛成道観見法界草木国土悉皆成佛」）。米沢市
田沢地区で確認されている10基のうち最古のものと、もう１か所の２カ所をご案内いただきました。
「 おいたま草木塔の会」副会長の荒澤教真氏から、草木塔と仏教のつながりや建立の理由がどこにあったのかについて解説いただきました。

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【 モ デ ル ツ ア ー 】 山 形・置 賜
上杉伯爵邸
上杉伯爵邸は、一見、和風建築と思いがちですが、設計した中条精一郎氏は、西洋建築を習い軒高が高い構造としています。曲がり部分の天井板の構造も例が少ないようです。中条精一郎氏は、米沢藩士中条政恒の長男で東京帝国大学工科大学で建築を学び、また上杉憲章に随行して英国に留学、ケンブリッジ大学で建築学を修了、慶応義塾大学図書館や東京海上ビルなど数多くの設計を担当しました。使用している樹種は、スギ、ヒノキ、ケヤキ、キリなどが見られますが、上杉の支配下にあった米沢では、スギは高価なものとの認識があり、一般人はスギを使えなかった時代もあったとのことです。
講師としてお招きした、米沢市文化財保護審議会会長等を歴任された白石信也氏から、印象深い解説として、「 上杉藩時代から貧しかった米沢の繁栄に貢献した
米沢絹織物に不可欠だったのは燃料となる木材だった」というお話がありました。絹織物は蚕の繭から作られますが、そのなかに「煮繭」（しゃけん）という工程があり、これには高温の蒸気が必要です。米沢ではエネルギー源として木材を燃料としました。木材が地域振興に貢献している歴史的な例と言えるでしょう。

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地 域の「 木の文 化 」を活かした「 木のおもてなし」ツアー 企画 化【ワークシート】
山形・置 賜～木 地 師と草 木 塔の故 郷を訪ね、木を暮らしに活かす～

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この地域は、木曽ヒノキ等の森林資源、街並みとして「木の文化」に触れられる中山道の宿場町、日常生活で「木の文化」に触れられる木曽漆器・曲げ物等の伝統工芸品を繋いできた地域です。日本海、太平洋へ水の流れを分ける大分水嶺の地で、海から一番遠く塩の道の終着地となったため、塩尻という地名になったと言われています。木材をはじめとした山の資源の活用が生活と経済の基盤であり、山の文化を理解するための代表的地域の一つです。木曽谷で生産されてきている木製品は、漆器・曲物等と食文化と関連しており、ユネスコ遺産にも登録された「和食」の特色である発酵・醸造文化を支える保存器具から調理器具、食器類や家具等はいずれも「木の文化」と密接に関連しています。

鳥 居 峠ー中 村 邸 ① → 公 民 館 ② →こころ音 ③→小坂屋漆器店④→伊勢屋⑤→越後屋⑥→
いかり屋 ⑦ → 徳 利 屋 ⑧ → 諏 訪 神 社 ⑨ → 木 曽
漆器館⑩→丸嘉小坂漆器店⑪→伊藤寛司商店⑫→大河内家具工房⑬→別荘「日々別荘」

➡

鳥

3
2

鳥居峠

道

道

山

8

4

中
山

5

6
7
中

居

峠

奈良井駅

中
央
西
線

木 曽 平 沢・奈 良 井 宿ツ アー M A P

旧【 モ デ ルツ ア ー 】 信 州

信州 木曽平沢・奈良井宿 ～山深く 出会い深く「木のおもてなし」丸ごと体験の旅〜

川

井

良

奈

奈良井宿・木曽平沢の木の文化は、江戸時代に中山道の宿場町として発展したことまで遡りま1す。江 戸から京に向かう旅 人は、奈 良 井 宿から
薮 原 宿 へ 進むのにこの鳥 居 峠を越える必 要が川
井良奈

良井川を跨ぐ大分水嶺でもあり、人や木材の流

西線

12

13

11

ありました。鳥居峠は木曽川と信濃川の源流奈
中央

9通のみならず、言語や食文化を語る上でも峠でした。木曽川流域の木材産地から鳥居峠を越える木材は、背負っての運搬となるため小物の加

10

山道

旧中

工用材になり、結果として奈良井宿は家具や小木曽平沢駅

物等の産地になったことも特徴で、曲げわっぱ道中山などの木曽檜物が盛んに生産されました。
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街 並みと中 村 邸
宿場町時代に造られた特色ある木造建築は、旅人をもてなす出梁造りや入口にはめられた大戸などが特徴的です。これが宿場町ならではの風景をつくりだしています。なかでも、櫛問屋を営んだ中村邸は、奈良井宿の典型的な町家の様式を伝えています。昭和44年にこの建物を川崎に移築する話が持ち上がり、これを機に奈良井宿の街並み保存の機運が高まり、国重要文化財に指定されました。50年前から街並みの価値を守り、引き継いできたシンボル的な建築といえます。

公民館
奈良井宿の中程、その昔は営林署のあった場所に街並み造りに配慮されて立てられた公民館。今回は信州そばアカデミーの赤羽理事をお招きし、「 蕎麦の歴史と食文化」のお話を伺いました。現在でこころ音

は「そば」というと、細く長く切った麺状が一般的ですが、江戸時代初期頃までは、主に「そばがき」

蕎麦処「こころ音」では木曽ひのきとそば道具の解説を聞きました。当初という練った団子状の形状が主でした。現在のそばは「蕎麦切り」と言い、一説では塩尻市の本山宿

は蒸して供されていたとのことで、特別に、「 蒸し蕎麦」の再現、そば粥、が発祥とされています。
「 蕎麦切りといっぱ（いうのは）、もと信濃国本山宿より出て、あまねく国々

そばがき、現代の手打ちの蕎麦などの様々な蕎麦料理をつくっていただにもてはやされる。」と宝永2年（1705）の雲鈴の随筆「風俗文選」にも記されています。

き、蕎麦の歴史と幅広さを体験しました。
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【 モ デ ルツ ア ー 】 信 州

小坂屋漆器店
曲物（木曽ヒノキめんば弁当）、そば道具の制作を行なっています。当主の小島氏は、原木の買い付けから木地加工、漆塗り仕上げまで一人ですべての工程をこなします。ヒノキ、サワラ、ネズコ、アスナロ、コウヤマキなどの希少な良材を独自に確保し注文に備えています。材料と同じように、道具への愛着も高く、先代より引き継ぐ物を手入

木 曽 平 沢・奈 良 井 宿

れして、大切に引き継いでいます。

奈 良 井 宿 散 策から宿 へ
奈良井宿を観光協会のベテランガイドに案内していただきました。宿泊は、伊勢屋、越後屋、いかり屋の各宿。江戸時代から変わらない旅籠では、奈良井宿の伝統的な建築様式、2階がせりでた「出梁造り」、街並みの景観を揃える「千本格子」、漆喰の「袖うだつ」などを間近に見ることができます。

徳利屋
江戸時代に脇本陣を務め旅籠として利用された「徳利屋」は、文豪・島崎藤村、正岡子規が宿泊した宿です。時代を感じさせる囲炉裏や調度品は、一見の価値があります。ここでは木曽の食文化と木の文化を紹介していただきました。100年以上続く味噌麹生産者「小池糀店」、日本酒醸造「美寿々酒造」の主人も駆けつけていただ
き、歴史やこだわりの技法が紹介されました。夕食は木曽谷の郷土食、山菜、川魚、五平餅、差物のセイロで蕎麦を堪能しました。
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漆工町・木曽平沢～檜物細工の職人の街・木曽平沢の歴史・文化と、漆器の魅力の五感体験と新旧の食文化にふれる。
諏訪神社

木 曽漆器館

漆郷諏訪神社（木曽平沢）は、

城下町ではなく、宿場町で発展したために実用漆器として発諏 訪 大 社 の 分 社 です。4 0 0 年

展したことが木曽漆器の大きな特色を生み出しています。実の 歴 史 を 持 ち、良き時も厳し

際に使 用された道 具と、使われていた品 々の展 示から、そのき時も漆 工 芸 の 里 を 支 えた、

歴 史を 体 感 することができます。木 地 加 工 、下 地 加 工 、上 塗

今も地域住民により大切に祭

り、ど れも手 間のかかる工 程だとわかります。樹 液である漆られています。

を塗料としての漆に育てる工程も学べます。

丸嘉小坂漆器店
ガラスに漆を塗るという新しい技法を開発、その特徴を活かしたデザインは国 内 外で 高い評 価を獲 得しています。また、ガラスはフォークとナイフを用いる食事でも使用することができ、新しいシーンの演出を可能にしています。夏でも涼しげに漆器を楽しむことができます。

伊藤寛司商店
江 戸から続く漆 器 店の典 型 的な構 造を見 学することができます。間 口の幅で税が変わった江戸時代の名残で、通りの建物はどれも奥に長い形状をしています。通りに面した表が店舗、裏に漆を塗るための２階に大きな開口部がある特徴的な造りの土蔵の工房があります。
「 茜塗り」はこの工房独自の色合いで、その時を経る毎に艶を増す深い茜の色味は落ち着きがあり人気があります。

小坂箸生産者

大河内家具工房

代 表 的な工 芸 品である檜 材に拭き漆で仕 上げ

歴 史あるひき曲げ の技 法と新しいデ ザイン

たヒノキ箸の工房です。漆の木から採取した樹を 組 み 合 わせ 、家 具 の 木 地 加 工 を 行う工 房

液を精製濾過し水分を抜いた状態の生漆（キウです。若い職 人を大 切に育て、新しい取り組

ルシ）を何度も塗っては拭き上げ乾燥（硬化）さみにチャレンジする工 房として 各 方 面 からせます。地にしっかりと染み込んだ漆はヒノキ

注 目 されています 。伝 統 的 な 木 曽 漆 器 木 地を引き締め、より丈夫なものとします。

加工を今にアレンジする発想は見事です。

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【 モ デ ルツ ア ー 】 信 州

別 荘「 日 々 別 荘 」

木 曽 平 沢・奈 良 井 宿

昭和初期に遠方に住む所有者の別荘として建てられた和洋折衷の建築物で、地元で「別荘」の愛称で呼ばれる建築物がリノベーションで蘇りました。今後は宿泊型の多機能コミュニティー施設として利用されることになり、今回のツアーではプレ企画として利用させていただきました。

郷 土食×フレンチ
ツアー最後の食事は、長野塩尻に魅入られてIターンしたフレンチシェフ友森氏による、土地の力を素材・伝統・文化といった幅広い観点で引き出し堪能できるスペシャルコース。こだわりの地の食材やツアーで出 会った麹・味 噌などが使われているのはもちろん、器にも木の文 化が。木 曽 漆 器 青 年
部開発の「かしだ漆器」を使用した盛り付け、温めて香りを出した枝の切り株を器として使用するな
ど、枠に囚われない発想での木の文化が至る所に盛り込まれた。調理も、フレンチの技法を駆使する
一方で、普段は使用しない木曽さわらの飯切で混ぜご飯もコースの中に組み込まれました。深い知見と愛情を感じる新しいフュージョンのあり方を感じされる食での締めくくりとなりました。

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地 域の「 木の文 化 」を活かした「 木のおもてなし」ツアー 企画 化【ワークシート】
信州 木 曽 平 沢・奈 良 井 宿 ～山 深く 出 会い深く「 木のおもてなし」丸ごと体験の旅

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【 モ デ ル ツ ア ー 】 富 山 県 南 砺 市・井 波

木 彫りの里・井 波 ～木の香りの旅～
瑞泉寺の門前町として栄えた木彫刻の街が富山県南砺市にある井波です。３度の大火災にも見舞われた瑞泉寺は、再建のために木材を主に五箇山地域から運び、卓越した技と人々の信仰を支えとして、この寺を継承してきました。当時の技は「井波彫刻」として、今もこの地に息づいています。200軒もある彫刻の工房には、職人技を学びに全国から人が訪れます。今回のツアーでは、五感をくすぐる「木の香り」と、瑞泉寺に見られる卓越した「木彫刻の技」の２つのストーリーから、井波を訪ね歩きました。
ツ アー M A P
樽 工 房 → 交 通 広 場 ① → 八日町 通り→
木彫刻工房→匠雲堂②→瑞泉寺③→季の実④→nomi⑤→BED AND
CFART⑥＊⑤⑥は映像収録

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金沢井波線

芳醇なウイスキーの香り～それはミズナラの樽が醸し出す街の散策の入り口である井波交通広場（下段写真）から出発。まずは樽工房（写真上段）へ。地元の森林

2資源であるミズナラを使った樽でウイスキーづくり
1

4をつくるために樽の内面を熱で炭化させます。驚く
り
通
町
日
八

6

に取り組んでいます。ウイスキーの熟成された香味のは 、焼 かれたミズナラでも、温 度によって香りが違うことです。豊かな森が育む良質な水、井波の職
山

3

門
本

堂

太

人技を継ぐ加工技術が融合しています。
子

堂

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若 々しい杉の香り～カンナかけ体 験

クロモジ茶の香り～野 趣 溢れる味で休息の時間

匠雲堂（後述）では小型のカンナで実際に木を削ってみます。

井波の木彫刻の木型で作った、彫刻クッキーとクロモジ茶でひとときの休憩です。クロモジは

カンナくずを嗅いでみると、若々しい杉の香りがしました。

和菓子についてくる高級つまようじとしてなじみがありますが、乾燥させて裁断した枝を煮だしてお茶として楽しむことができます。口当たりも優しく、心落ち着く味がしました。

お香をいただく～自 分の好みの香りを見つける楽しみ
仏教と共に広まった初期のお香は、平安時代には香りを楽しむ趣味としてのお香に変わっていき、鎌倉時代には武家の間で戦いの前の緊張を鎮める沈香として使われてきました。いにしえの人々も嗅いだであろうお香の香りは、樹種ごとにさまざまな特徴を持っていて、自分のお気に入りの香りを見つけることも楽しみです。
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【 モ デ ル ツ ア ー 】 富 山 県 南 砺 市・井 波

八 日 町 通り～木 彫 刻の街の風 景と音瑞泉寺へと向かう坂を歩きます。石畳の八日町通りはまさに木彫刻の街・井波を代表する風景です。歴史を感じる工房
や町家には鳳凰や七福神、動物の彫刻が掲げられています。通りのあちこちから、木槌の音が聞こえてきます。通りには木彫刻の猫がたくさん隠れていて、それを探しながらの散策もできます。

木 彫刻の工 房を訪ねる
寺社仏閣の彫刻を数多く手掛けてきた伝統ある井波彫刻は、時代や暮らしの変化に合わせて、現在では住宅欄間や獅子頭、
インテリアまで幅広く制作しています。約200人の職人の工房が八日町通りを中心に軒を連ねており、木彫刻職人をめざす
人が全国から集まってこの地で修行し、職人となって全国でその腕を振るっているそうです。井波で受け継がれてきた木彫刻の巧みな技が、今も全国の寺社仏閣などの彫刻に活かされ、日本の伝統や文化を支えているのです。
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世 界で唯 一の彫刻刀の専 門 店～匠 雲 堂
優れた技を支える「道具」もまた重要です。匠雲堂は1975年の創業以来、彫刻刀や木彫り用具を専門に取り扱っている世界で唯一の店です。彫刻
用具は1000種類以上。一流彫刻師の高度な要望に応えるため、手仕事でつくりあげるものもあります。今では世界中から買い付けの来客があるそうです。井波の技を支える道具の存在の大切さを改めて感じる空間です。

井 波を代 表する、瑞 泉 寺の木 彫 刻
瑞泉寺は、明徳元年（1390年）、本願寺5代綽如上人（しゃくにょしょうにん）によって開かれました。宝暦12年（ 1 7 6 3 年 ）に火 災で焼 失し、再 建のために京 都 本 願 寺の御 用 彫 刻 士・前 川 三 四 郎が井 波に派 遣され、4 名の地
元大工に技を伝承したことから井波彫刻が始まりました。前川三四郎の作が残る山門や、本堂、太子堂には井波彫刻の優れた技が随所に見て取れます。現在の本堂は、明治18年（1885年）に再建、木造建築寺院としては日本有数の規模を誇ります。太子堂は、大正7年（1918年）に井波の彫刻や塗師が集まり再建されたものです。
時代の変遷とともに、そこに見られる作品もまた進化をしていることがわかります。奥行きのある立体的な造形
は、実は一本の木から彫り出されたものだと知って、また驚くばかりです。
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暮らしを彩る木のアイテムたち【 モ デ ル ツ ア ー 】 富 山 県 南 砺 市・井 波

ショップギャラリー「季の実」には、ここ井波の木
彫 刻 職 人の技を活かした器や小 物など 、地 元 作
家による美しく、機能的なアイテムが揃っています。井 波の伝 統を活かしながら、季 節を感じ、人の温もりを感じることができる、暮らしを豊かにするモノたちが待っています。

木に触れ、木でつくる～歴 史と技を感じつつ旅の締めくくりは、瑞泉寺内の瑞泉会館で、木のアクセサリーやぐい呑みづくりです。木の持つ多彩な表情は、どんなアクセサリーをつくろうかと考えさせ、ワクワ
クさせてくれます。慣れないノミ使いも職人さんの手ほどきで次第にきれいに仕上がるようになりました。旅の記念として、井波の記憶を留める自分だけの作品が完成しました。

木 彫りの里・井波

オンラインツアー

リアルツアーで訪ねた場所を元に、オンラインツアーも実施しました。２時間で巡る井波の旅。普段はなかなか見られない職人さんの手元や木彫刻や建築の細かな部分などを紹介、現地の方に解説していただきました。アンケートでは、まだ行ったことがないが、是非、井波に足を運んでみたいという意見もありました。
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地 域の「 木の文 化 」を活かした「 木のおもてなし」ツアー 企画 化【ワークシート】
木彫りの里・井 波～木の香りの旅

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木 の おもてなしツ ア ー の つくりかた
４地域のモデルツアーでもワークシートを元に、木の文化に関連する地域の資源を整理・再編集をしながらツアーの組み立てを考えていきました。地域の宝は、地域の人が意外に気づいていないのかもしれません。それは外の目から見て、とても魅力あるものかもしれません。連携する方々と共に、ツアーの企画を考えるためのツールとして、下記のワークシートを是非、活用してみてください。

地域の「木の文化」を活かした「木のおもてなし」ツアー

企画化 【ワークシート】

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【 考 察 】 木 の おもてなしツ ア ー 企 画 化 のヒント
モデルツアーの成果分析や検討委員会の助言から、ツアーの企画を考え、アップデートを図っていくためのヒントをキーワードごとにまとめました。

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木 の 文 化・木 の おもてなしの 発 展 へ 向 けて ～ 検 討 委 員 からの メッセージ

ここで紹介された木の文化は地域の持つ多様な断面のひ
とつに過ぎない。その地域が今日に至るまで形成された「 風 土 」を探っていけば、さらに広 域 的な木の文 化を発掘することができるだろう。風土に根差した、地域の様々なストーリーを組み合わせていけば、より魅力的なツアーが生まれると考えている。― 涌井雅之（造園家）

今後、取り組むべきは、子どもたちを対象にしたプログラムである。ものをつくるという視点を取り入れることが、 文 化や技の継 承の点でも大事なアプローチであり、木に対する思い入れが芽生えるきっかけをつくってくれるはずだ。これを広めていく必要があるだろう。― 赤松明（ものつくり大学学長）

日本の木の文化を語る際に欠かせないのが、里山と暮らしの関係だ。森に手を入れることで環境の保全や循環と経済効果を両立させてきた。今回のツアーにはそれを感じさせるものがある。現代は、山村にいながらにして様々な情報や技術が手に入る。これからは豊かな森林資源と情報を結びつけた新たな取組が生まれるだろう。それをつなぐ役割が木なのだと思う。― 隈研吾（建築家）

すべての地域に行ってみたいと思える魅力的なツアーが多かった。素材としての木の利用価値ではなく、ミレニ
アル 世 代 の価 値は 今までと違う、 社 会 や 他 者 へ の貢 献が最上位の価値と捉えている。その取組がいかに社会に役 立つか、 文 化や技を守るのか、 人 々の生 業を持 続 可
能なものにしているのか、それこそを訴求していくべきだと考える。― 戸村亜紀（コンセプター）

文 化 の深い部 分を 解 説して、それを 理 解 することから、
新しいアイデアが生まれてくる。 知らなければ 平 凡なものしか生まれてこない。文化・歴史にこそ、多様なヒントがあり、そのためには勉 強しなければいけない。 名 目
上は外国人のためであっても、最も利を得るのは日本人でしょう、と私はいつも思っている。 ― デ ービッド・
アトキンソン（小西工藝社社長）

観光地の風景の把握だけではなく、木の文化に焦点を当てたツアーという点に価値がある。こうした分野に興味関心を持つ来訪者を探していきたい。文化の伝播も含めてストーリーをつくっていけば、 面 白いツアーになると思った。 ― 一 般社団法人 日本旅行業協会 理事長 志村格
テーマ別 観 光という意 味では、 盛りだくさんのメニューになっているが、これをわかりやすい商品に仕立てていくための取 捨 選 択をどうするかを考えていくことが大切だと思う。― 公益社団法人 日本観光振興協会 特別参与 相京俊二

モデルツアーの事 例はいずれもレベルが 高く、こうした事 例 に 学 び、 地 域 の 魅 力 を 整 理 整 頓して、 独 自 のモデルを考えていくことで他の地 域のレベルも上がっていくだろう。 地 域 資 源としての木を本 気で使って、 懐かしくて新しい街をデザインしていけば、素晴らしい観光拠点ができるのではないだろうか。 ― 水戸岡鋭治（デザイナー）

フルコースのツアーだけでなく、 軽いランチのような、 気 軽に立ち寄ったった際に地 域の木の文 化やおもてなしに触れられるようなものをつくっていくことも大切だ。 実 施 回 数や参 加 人 数などを考 慮したプログラム構 成も考えていくとよい。
― 公益社団法人 国際観光施設協会 副会長 大内政男

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木の文化・木のおもてなしウェブサイト

モデルツアー映像の紹介

http://www.green.or.jp/topics/omotenashi/

以下の２地域は今回のモデルツアーをプロモーション映像化しました。

木彫りの里・井波～木の香りの旅

信州 木曽平沢・奈良井宿 ～山深く 出会い深く「木のおもてなし」丸ごと体験の旅〜

2018、 2019 の事業紹介
2018年度事業

2019 年度事業

事 例 調 査 、取 材 等 を 通
じ 、仮 想 的 な「 木 の お もて なしストーリー 」を 構築しました。
「 木の文 化 」
を 活 かした「 木のおもてなし」を促 進するための基本的な考え方や視点、
展 開 モ デ ル 、参 考 事 例を 紹 介した「 ガイドブッ
ク」、「 コンセプト映像」、
検 討 委員の「特別インタ
ビュー映 像 」を制 作しました。

地 域 内に集 積された「 木の文 化 」を再 整 理・再 編 集して、「木のおもてなし」を体験する「モデル事業実施地域」を募集、全
国４地 域でワークショップ 等を開 催しました。プロモーショ
ン映像制作、 検討委員による「公開座談会」の開催とともに「ガイドブック2019」を制作しました。

木の文化・木のおもてなしガイドブック 2020
【木のおもてなしツアーのつくりかた】
発行元：公益社団法人 国土緑化推進機構、
株式会社 ユニバーサルデザイン総合研究所
林野庁補助事業
デザイン：則武弥（ペーパーバック）
印刷・製本：株式会社サンワ
記載内容・写真等の無断転載・複写を禁じます。

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