03 2050年

日本の向かうべき姿！
脱炭素社会とは
14 地球に優しいファッションを！
16 大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

Sustainable RestaurantVol. 9いただき繕 札幌円山公園店

17 イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

障がいに合わせた働き方で広がる生き方18 見ごたえあふれるパラスポーツの世界

車いすラグビー

２０２０年 月 日、菅義偉総理大臣は所信表明演説で

デジタル技術のインクジェットとアナログな手描き、二つの染めの手法を用いた最新作。常に新しいキモノを生み出す意義を「伝統と新しい挑戦があってキモノは進化し、時代の伝統に繋がります」
と斉藤
さんは語る

２０５０年までに日本国内の温室効果ガスの排出を〝実質ゼロ〟にし、脱炭素社会の実現を目指す「カーボンニュートラル」宣言を行った。
脱炭素社会とはどんな社会で、それに向けて私たちには何ができるのだろうか？
そこで、小泉進次郎環境大臣に話をうかがい、
自然エネルギー利用日本一を目指す
岐阜県高山市を訪れた。
さらに再生可能エネルギーとして注目を集める洋上風力発電や
プラスチックのリサイクル・リユースの最先端、そして最後に脱炭素で世界をリードする
デンマークの取り組みを紹介する。
私たちが目指す脱炭素社会の姿が見えてくるのではないだろうか。

Vol. 9 トマトソーススパゲティ

19 シェフパートナーズ料理塾より物に興味がなかった人にも︑着物ていただけます︒着物初心者や着﹁着物のよさは着ることで実感しの人が袖を通し︑楽しむことがでなってしまうと思います﹂︒多く着物はレガシー︵過去の遺産︶に帯やバッグ︑小物も必要だし︑髪ハードルが高い︒着物だけでなく︑初心者にとって︑着物はとてもになりたい！﹄﹃この着物を着るた出会って﹃この着物が似合う大人のもいいのですが︑一枚の着物とイベントにふさわしい着物を選ぶに繋がるのだろう︒

きる着物を作家が提案する︒こう夏の風物詩を着るために必要なことをトータしていただきたいからです﹂
さらに着物を︑着る人の想像力をかきたて︑自分磨きや行動を誘発する存在にしていきたいと斉藤

型も合わせなければならない︒まめに︑自分自身を磨こう﹄﹃この着さんは語る︒﹁卒入学などの行事やたＴＰＯの約束事も多く︑なかな

いきたいですね︒そうでなければ︑

揺さぶる︑そんな着物を発表して企画しよう﹄と着る人の気持ちを物が着たいからなにかイベントを多いのではないだろうか︒
そこで斉藤さんは︑着物を〝ファッション〟として発信している︒

表紙の和菓子した営みが︑着物を生きた文化と本誌上における社外からの寄稿や発言は、必ずしも当社の見解を表明してはいません。

ルでご紹介することで︑﹃着物って発行日：2021年5月25日
発行所：イオン株式会社 コーポレート・コミュニケーション部〒261-8515 千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL：043-212-6061
ホームページ：https://www.aeon.info/※本誌の一部を抜粋した英語版、中国語版を
下記ホームページよりご覧いただけます。
英語版
https://www.aeon.info/en/
中国語版 https://www.aeon.info/cn/

し︑未来へと受け継いでいくこと

June 2021 Vol. 73

素敵だな︑着てみたいな﹄と共感

AEON MAGAZINE

か最初の一歩が踏み出せない人もキモノデザイナーの斉藤上太郎さんは、これまでにない新しい着物を次々に提案しています。そこには、多くの人に着物のよさを知ってほしい、という気持ちがあふれています。

日 本 カルチャーの 伝 承 者 た ち

後世へとつながりゆく

Fe at ure26

この冊子はイオンの情報誌です。
Aeon（イオン）はグループの総称です。

京都府生まれ。近代染色作家として活躍した祖父・
父の跡を継ぎ、27歳でキモノ作家としてデビュー。以来、日本を代表するキモノデザイナー、テキスタイル
アーティストとして活躍中。

Vol. 9 斉藤上太郎 後編

２０５０年
日本の
向かうべき姿！

斉藤上太郎

02 後世へとつながりゆく

脱炭素社会とは3

さいとう・じょうたろう

日本カルチャーの伝承者たち
10

作 : 井上 豪（東京マイスター、優秀和菓子職）
梅花亭 東京都新宿区神楽坂６-１５
http://www.baikatei.co.jp

キモノデザイナー

Contents

新たな産業革命の時代へ
目標を ％と発表し︑引き続き ％の多いようですが︑世界はすでに２０５宣言を︑唐突なものと受け止めた方もや MacBookを作っているアッ
iPhoneプル社は︑再エネ１００％を実現してギー︵以下︑再エネ︶の導入拡大です︒

削減の鍵となるのは︑再生可能エネル

かった場合︑１００万人の雇用が失わ

男社長が︑﹁仮に再エネの導入が進まな

いた電気への需要は︑今後もっと増え

２０３０年までの温室効果ガスの削減

もう一つは︑使い捨てプラスチック

脱炭素社会に向けて︑再エネの普及

小泉 進次郎環境大臣 兼 気候変動担当 兼 内閣府特命担当大臣（原子力防災）

菅政権が打ち出した「２０５０年カーボンニュートラル」宣言はなぜ必要なのか。実現のためには何が求められているのか。
同政権で環境大臣を務める小泉進次郎氏にお話をうかがった。

世界は脱炭素へ向かう

０ 年の脱炭素化に向けて動いています︒
いる企業としか取引をしない方針を打炭素の国際競争の先進国に入りました︒

高みを目指すことを宣言し︑日本は脱アメリカがパリ協定に復帰したことが今年２月のＧ７首脳テレビ会議では︑

ル ギ ー へ の 移 行 を 確 認︒先 進 ７ か 国れかねない﹂と発言したのも︑そうしるでしょう︒トヨタ自動車㈱の豊田章

ち出しましたが︑これが当たり前にななどに向けてクリーンなエネ

ツ︑日本︑イタリア︑カナダ︶すべてので︑メーカーや生産者と取引する日がなったのです︒イオンも同様の考え方

エネの導入が雇用対策と関わる時代にた世界の動きを見据えたものです︒再速 に 進 ん で い ま す︒菅 総 理 が﹁こ れでした︒しかし今︑電気は再エネか化

これまで電気に〝色〟はありません

やってくるのではないでしょうか︒

出につながり︑新たな産業革命の時代
石燃料かという〝色〟がつく時代に入再エネ１００％が当たり前の環境に食でＣＯ ２を減らす

は最大のポイントですが︑それだけで製品の削減です︒新法によってコンビ

者がひとりでも増えれば︑結果として

そして︑この変化を楽しいと思う消費は実現できません︒日常生活から排出

脱炭素社会の実現に向けて︑皆さん

ニエンスストアやスーパーで無料配布にお伝えしたいのは﹁何でもいいから有料化で︑１週間以上レジ袋を購入されているプラスチックスプーンを有捨てプラスチック製品の大量消費を抑様なご意見はありますが︑目的は使い一つやってください﹂ということです︒

していない人が３割から７割になりまされるＣＯ ２の約７割を占める食︑住宅︑食の分野で必要なのは︑廃棄する過

私もマイバッグやマイボトルを持って移動方法などライフスタイル部門での程でＣＯ ２が発生する食品ロスの削減で制すること︒適用範囲をできるだけ広います︒繰り返し使えるシリコンラッ

した︒スーパーでは紙パックや紙パッ論巻き起こり︑炎上しました︵笑︶︒多あり︑食の地産地消の推進です︒おいただ︑柄が紙製のかみそりを開発す

げ︑削減していきたいと考えています︒

ケージの製品が増えたと感じます︒イ

料化したいと発言したところ︑賛否両

しく食べられる期限が長い加工食品の

ル用にソーダメーカーや浄水器を買い

プやみつろうラップに替え︑ハイボー

出割合があり︑着目すべきです︒

賞味期限を年月日表示にする必要があがあります︒プラスチック新法によりるなど︑こうした動きに先んじる企業の切り替えを進めておられて︑その姿ついてイオンではいち早く年月表示へにつながりかねない︒こうした食品に

当 た り 前 に な る︑持 続 可 能 な 社 会 をリサイクルされたプラスチック製品がは使い捨てプラスチックがなくなり︑がんばっている企業が報われ︑ 年に再エネに切り替えて︑大臣の公用車もえるコンポストを使い︑自宅の電気もました︒最近では︑生ごみを堆肥に変されたあかつきには消費者の選択に資る︒プラスチック新法案が成立・施行

たして︑世の中に社会変革が起きていオンのような小売業が大きな役割を果するマークもでき︑棚にならぶ商品の源として永続的に利用することができると認められたものから作られたエネルギーのこと。太陽光、風力、水力、地熱、太陽熱、大気中の熱、その他自然界にある熱やバイオマスなど。温室効果ガスを排出せず、国内で生産できるため、低炭素の重要な国産エネルギー。

プラスチック使用量や海洋プラスチックごみの削減などに対応するため、
ストローやスプーン、
ハンガーなど使い捨てプラス
チック製品の削減を目指す法案。設計指針を定めて、それに沿った製品には国がロゴやラベルで認定し、消費者は選択基準にできる。
さらに事業者へはプラスチック製品の有料化
や代替素材への切り替えも求める。2021年3月9日に閣議決定され、国会での審議を経て、22年度の施行を目指す。

プラスチック資源循環促進法案

勢がうれしいですね︒また︑近隣で生これは楽しいからやっているんです︒

脱炭素に取り組める社会になっていく

姿も変わるでしょう︒つまり消費者が再生可能エネルギー

作っていきます︒

一つ変えると次は何を変えられるかと

太陽光、風力その他非化石エネルギー源のうち、エネルギーと期待しています︒

考える︑つまり変化の連鎖︑〝個人版脱COP26

輸送で排出されるＣＯ ２は減ります︒

パリ協定

炭素ドミノ〟が私の中で起きています︒

2021年11月、
イギリス・グラスゴーで開催予定の第26回国連気候変動枠組条約締約国会議のこと。国連気候変動枠組条約は1992年に採択され、1995年から毎年、地球温暖化対策に向けて締約国が集まる国際会議が開催されている。COP26では、2020年から実施段階に入ったパリ協定について議論される予定だ。

産されたものを買って地産地消が進めば︑電気自動車︵ＥＶ︶に替えました︒

よりよい社会になるはずです︒

なくなるわけではないのに︑食品ロス

るでしょうか︒その日を境に食べられ削減が必要です︒特に食は２割近い排ていくでしょう︒

４月- 日に開催された︑米国主催の気候リーダーズサミットで菅総理がりました︒そして再エネという色がつに突入したとも言えます︒

チャンス︑次世代にとっての機会の創る と お り︑こ れ は︑雇 用 や ビ ジ ネ ス︵脱炭素︶は成長戦略なんだ﹂と言われ脱炭素社会の実現に向け︑世界は急足並みが揃いました︒︵フランス︑アメリカ︑イギリス︑ドイ

ＣＯＰ

歓迎され︑今年 月に予定されている

菅総理によるカーボンニュートラル

50

50

2020年以降の温室効果ガス排出削減などのための国際的な枠組み。2015年、パリで開かれたCOP21で採択された。世界約200の国と地域が合意。世界の平均気温上昇
を産業革命前と比較して、2℃より十分低く抑え、1.5℃に抑える努力を行うことなどが盛り込まれた。

個人一人ひとりの取り組みが脱炭素社会を築く

2020年10月26日、菅総理は所信表明演説で「2050年までに、温室効果ガスの排出を全体としてゼロ（排出量と森林などによる吸収量の差し引きをゼロ）にする、
すなわち2050
年カーボンニュートラル、
脱炭素社会の実現を目指す」
ことを
宣言した。

2050年カーボンニュートラル

環境配慮設計かどうかで選ぶ時代へ立・施行されれば︑プラスチック製品のリサイクルや代替素材への切り替えが進むでしょう︒
この新法のポイントの一つは︑環境配慮設計に関する指針に基づいて作ら
クホ︵特定保健用食品︶のようなマーれたものは国が認定し︑それを示すトクをつけることです︒それによって︑消費者は環境配慮設計の製品を選ぶことができます︒

用語解説

プラスチックのリサイクルや削減の9推進も大事です︒﹁プラスチック資源循
環促進法案︵令和 年 月 日閣議決3定 ︒通称プラスチック新法案︶
﹂が成

3

4
＊環境省HP「脱炭素型ライフスタイルの施策について」
より

5

46

11

26
22
23

こいずみ・
しんじろう

神奈川県生まれ。関東学院大学卒業。
米国コロンビア大学院政治学部修士号取得。
米国戦略国際問題研究所、
小泉純一郎衆議院議員秘書を経て、2009年衆議院議員初当選。現在4期目。
13年復興大臣政務官に就任し、
東日本大震災の復興に尽くす。
19年環境大臣兼内閣府特命担当大臣（原子力防災）に就任。
21年気候変動担当大臣を兼務。

挑戦を続ける岐阜県高山市

豊かな自然の恵みで〝自然エネルギー利用日本一〟を目指す
愛知県

が市外へ出ている︒それらをなかから︑企業や市民によるざまな場を設けた︒﹁こうしたバイオマス発電所﹂が 年に新﹁飛騨高山しぶきの湯小型木質

北東部は飛騨山脈︑西は白山
素でもあり︑地域の活性化にば︑経 済 効 果 も 大 き い︒﹁脱 炭
ちたいという市民の気持ちの高山をよくしたい︑誇りを持

自発的な動きが生まれました︒

制度で売電︑熱はしぶきの湯の電気と熱を作り︑電気はＦＩＴら製造された木質ペレットから設された︒高山市内の間伐材か豊かな自然を生かす
自然エネルギーで自給できれ連峰︑南東部は御嶽山に接する現れだったと思います﹂
この発電所を運営する飛騨高

給湯や暖房に使用している︒

もなる︒それが自然エネルギー
そこで市は﹁高山エネルギー

代表社員︑谷渕庸次さんは﹁近たに ぶち よう じ

山グリーンヒート合同会社の市民の憩いの場として利用
隣の山には︑活用されずに放置

つされている温浴施設﹁宇津されている木材が４︑５万トン

う

江四十八滝温泉しぶきあるといわれています︒この資え︒ここにの湯 遊湯館﹂
源を活用しない手はない︒しか未利用材から
電気と熱を生む高 山 市︒東 京 都 と ほ ぼ 同 じ 広
その山には豊富な温泉が湧き︑大 作 戦﹂の 旗 を 掲 げ て︑行 政

なんです﹂

水も豊富だ︒そんな高山市の自と企業︑市民など多くの人がさで︑約９割を山林が占める︒

然をエネルギー資源として活用
集まり︑高山での自然エネル

くに しま みち

しようと︑２０１４年︑國島芳
ギーのあり方を考え︑適材

ひろ

明市長は﹁高山市新エネルギー
適所で行動できるさま

森林整備

電気と熱を供給する

活エネの活動は水はチップ工場などに運ばれ︑新が定期的に巡回︒集めた間伐材の駅﹂を作り︑そこをトラック
曜と木曜の午前中︒地

か所の﹁木の駅﹂が生まれ︑たな資源となる︒今では市内に草刈りなど森の手入れを行っ域の共有林に入って間伐や下活エネルギーアカデミー

ビジョン﹂を発表した︒背景にム、上下水道など、
これまで発電に使用

活エネのメンバーは１００人を発電機

ペレット工場は︑ 年に起きた東日本大震災があった︒﹁福島第一原子力発電所の事故もあり︑化石燃料への依 存 か ら 脱 却 し︑自 然 エ ネ ル

されていなかった水力の利用が期待できる。

活エネが行う森林整備などの活動でもらえる地 域 通 貨エネポ
（Enepo）。高山市内の74の店で使うことができる

ギーにシフトし︑エネルギーをアカデミー︵以下︑活エネ︶は河川の水を貯めずにそのまま発電に利用する方式。河川や農業用水、砂防ダ

通貨エ（En ネポepo）

自給する必要性を感じました﹂

高山には手入れが追いついてい熱を供給することが当面の目標その一つ︒理事長を務める山崎

力会社が買い取ることを国が約束する地域と國島市長は語る︒

も灯油のように価格が変動しなない森林が多い︒市内には︑そです︒しぶきの湯に温まりにく

昌彦さんは︑﹁高山エネルギー大

上／発電の燃料となる木質
ペレットを貯蔵するタンク。発電施設に隣接していて、3日に1回程度補充され、年間約900〜1,000トンを使う
下／ペレットを熱分解した後に出る木灰をここで保管し、燃料として販売。この発電所から捨てるものは出ないいます﹂と話す︒

上／バイオマス発電所について説明する谷渕さん
右／使用しているペレット。効率よくガスが発生するように、
スギとマツを原料にしている

また︑高山市では電気代やガい︑安定した燃料を供給できまの保全と利用を行う団体が複数

ス代として２００億円近いお金す﹂と高山の高いポテンシャル
あり︑ＮＰＯ法人活エネルギーる方々に︑お湯を沸かす仕組み

作戦の勉強会参加者で 年に立

やま ざき

や自然エネルギーについてお伝

ち上げました︒最初は誰も山仕事の経験はありませんでした

まさ ひこ

えしていくことも必要だと考えかつを語る︒﹁ 年︑安定して電気と

國島芳明 市長
14ています﹂を目的に、一般家庭や事業者が再生可能エネルギーで発電した電気を、電が︑まずチャレンジすることが

小水力発電
制度。

活エネルギーの皆さん。右上から時計回りに澤さん、山崎さん、上坪道利さん、清水真由美さん、
松永保磨さん。活動によって、最初は暗く、
かび臭かった森が驚くほど明るくなった。
「空気もさわやかで、健康になった気がします」と松永さん。上坪さんも「活動も楽しいです。週2日の午前中は必ず山に入るという生活リズムができたことも、長く続けられた秘訣だと思います」と話す。
この日、初めて森林整備に参加した清水さんは、山崎さんの娘さんだ。
「父の活動を実際に見たのは初めてです。地域のためにやっていることを、自分たちの世代にも伝え、何か一緒にできればいいなと思いました」。
こうした方々の活動で、高山の森林が資源になる

高山市大切です︒失敗しても︑それがFIT制度

森を保全し、活用する

再生可能エネルギーによる発電の普及

後の世代の糧になればと考えての剪定枝などが含まれる。

電気
電力会社

地域の間伐材から作った木質ペレットを、熱分解によってガス化。そのガスで発電機を回す。電気は電力会社へ、同時に発生した熱はしぶきの湯の浴槽や暖房、また発電所の融雪に利用されている。

岐阜県北部に位置する高山市は、２０１４年に高山市新エネルギービジョンを掲げ、「自然エネルギー利用日本一の都市」を目指している。
この目標に向けて、どのように自然資源を活用してエネルギーを生み出しているのだろうか。

滋賀県
す。間伐材や枝、葉、製材過程で出る
樹皮や木屑、住宅の解体材、街路樹

ガスを燃やして発電その際に熱も発生

富山県

谷渕さんの話にもあったが︑再生可能な、生物由来の資源
（バイオ

ペレットを
熱分解し、
ガスを
発生させる

岐阜市

マス）
のなかでも木材由来のものを示

ガス化設備

活エネが使っている「木の駅」。市に委託された運送会社が、緑の集材トラック「積まマイカー」
で市内の「木の駅」を巡回する。
「定期的に集荷されるので、山仕事の励みになります。間伐材は販売し、私たちの活動資金になります」
と山崎さん

10

木質バイオマス6
7

10

高山市出身で、2010年の市長選で初当選。以来、市民が主人公のまちづくりを進め、3期にわたり市長を務める

バイオマス
発電
ている︒間伐材を集積する﹁木飛騨高山しぶきの湯小型木質バイオマス発電所の仕組み

岐阜県

長野県

高山市
福井県

11

しぶきの湯
温水

しぶきの湯
バイオマス発電所

17

石川県

用語解説

地熱発電
電気を作る風力発電︒太陽が出

風の力で大きな風車を回して証事業において︑２０１３年か自に開発︒長崎県五島市での実用できる浮体式の発電設備を独海は︑排他的経済水域まで含め発電が注目されている︒﹁日本の浮 か べ る﹁浮 体 式﹂洋 上 風 力

本でも進んでいるが︑今︑海に式﹂風 力 発 電 施 設 の 建 設 は 日

陸上や海底に設置する﹁着床いた仕様にしています︒設備自た︒﹁当初から量産化を念頭に置撃に耐え︑その安全性を証明し戦後最大級と言われた台風の直型化を行っていった︒ 年には

証 を 始 め︑実 用 化 に 向 け て 大

五島市では小さな風車から実超えている︒
さわ ひで とし

活エネ事務局の澤秀俊さん

あることや︑地域の方々への給湯サービスをさらに向上させる事業を進めています﹂とシン・ことなどを理解していただき︑高山の資源は森だけではな
エナジーの小 林 正輝さんは説

地域の理解を得ながら事業を進めるの需要もあります︒各家庭で薪い︒奥飛騨温泉郷地域では昨年
明 す る︒高 山 で の 自 然 エ ネ ル

は︑﹁ペレット材だけでなく︑薪ストーブの利用がさらに広がれ
か ら︑地 熱︵温 泉︶と 水 力 を

山岳国立公園の整備や地域文化は語る︒﹁発電収益の一部は中部とシン・エナジーの清水満さん

力発電にとても向いています﹂

流れに高低差がつけやすく︑水いる︒﹁山が急峻な高山は︑水の㈱の技術的支援を受け運営して事業を展開するシン・エナジー

くださっています︒その先にあ

自然エネルギーの普及に努めての市民がご自身の経験や技術でを掲げたところ︑幸いにも多くる︒﹁〝日本一〟という大きな旗

しの豊かさだ﹂と國島市長は語高山市︒その目指す先は﹁暮らに向けて多くの取り組みが進む﹁自然エネルギー利用日本一﹂

成果の見える化やゼロカーボ

入れされた森といった自然や︑である奥飛騨自然エネルギー合ンのモデル地区の立ち上げな温泉を汲み上げ︑その熱と蒸同会社とシン・エナジーだ︒﹁当ど︑國島市長の口からは今後に

飛騨地方独自の文化がこれから

初は源泉を使うことに対して︑向けた多くのアイデアが出てく気を利用しているのが﹁奥飛騨

湯量や温度に影響があるのではる︒高山市は︑市民の協力を得も守られる︑豊かな暮らしがでと地元から心配の声がありまして着実に自然エネルギーの利用

第２バイナリー発電所﹂だ︒運

たが︑説明会などを重ね︑利用を増やしていくのだろう︒

きるまちです﹂きゅうしゅんの継承等の費用として地域に還るのは︑きれいな空気や水︑手自然エネルギーで豊かな暮らしをを得ながら進められている︒

こ ばやし まさ き

ば︑これも自然エネルギーへのギー事業は︑地域の方々の理解

川から水を引いて水車を回し使った発電が始まっている︒

る︒自然エネルギーの普及は決て 発 電 す る﹁安 房 谷 水 力 発 電年︶の約 パーセントを風力発

ヨ ー ロ ッ パ で は 総 電 力︵

日本の技術を世界へ大事だ︑と佐藤さんは話す︒

ギーだ﹂と言ってもらうことが彼らに﹁これが俺たちのエネルの理解を得ながら進めた事業︒

実 証 を 重 ね︑地 域 の 人 た ちました﹂

たすのか︑驚くほど魚が集まりかった︒﹁漁礁のような役割を果

貝や海藻なども付くことがわ

ぶつかって流れが複雑になり︑電が担い︑再生可能エネルギー

いきます﹂

も︑洋上風力発電を普及させて安定的に︑安く提供するためにとなりました︒質のよい電気をラル宣言は︑再エネへの追い風す︒菅総理のカーボンニュートも推進していくべきだと考えま

ネルギー安全保障の考え方からギーを自国で賄う︑いわゆるエ策 や 脱 炭 素︑さ ら に は エ ネ ル﹁洋上風力発電は︑気候変動対

脱炭素社会に向けて、再生可能エネルギーのなかでも洋上風力発電に期待が集まっている。
この分野で日本のトップを走る戸田建設㈱に、洋上風力発電のポテンシャルについてうかがった。

ていないときや︑天気が荒れて
ら商用運転を行っている︒

るとその広さはなんと世界第６体のコストが下がるので︑普及のなかで最も安価な電気料金にな っ て い る︒そ れ に 比 べ て 日
本では１パーセントにも満たな い︒し か し︑と 佐 藤 さ ん は言う︒﹁実証事業を経て実用化に

約9,455億kWh/年

いるときこそ活躍する︒前線の位︒その海が活用できます︒国

しやすくなります︒地元の企業

風車を設置したら音などで魚至っている浮体式風力発電に限

出典：資源エネルギー庁HPより通過にともなって風が吹く日本

際エネルギー機関の試算によれ

でも作ることができるので︑地は戸田 建設戦略事業推進 室のが逃げるのではないか︒当初はれば日本は世界で３番手︒日本

日本の電力最終消費（2018年度）では︑そのエネルギーの恩恵をば︑日本国内で必要とされてい域の雇用や産業創出にもつなが佐藤郁さん︒しかも浮体式なら︑漁業に携わる人たちの心配の声の技術を世界に広げていく好機

約15,584億kWh/年

地域とともに進めた事業

る以上の電気を生み出すポテン

ります﹂

遠浅が少ない日本の海での利用もあった︒しかし︑運用してみ

出典：環境省「我が国の再生可能エネルギー導入ポテンシャル」

19

利用しない手はない︒※
ある﹂と熱く語るのシャル が

範囲は広がる︒戸田建設は︑水でもあります﹂と意欲的だ︒※洋上風力発電量の経済性を考慮した導入ポテンシャル

日本の海はエネルギーのフロンティア

するのは源泉の数パーセントで営しているのは︑源泉の所有者

し みず みつる

元されます﹂㈱が全国で再生可能エネルギー

あ ぼう だにして難しくないことが︑活エネ

転 換 で す よ ね﹂と 笑 顔 を 見 せ

その蒸気で羽根車を回し発電

約150°
Cある源泉から熱を効率的にとり、その熱で蒸気を発生させて羽根車を回して発電する。熱を利用した後の温泉は、従来通り地域へ給湯し、温泉施設や鯉の養殖に活用されている。
温水を蒸発させ、所﹂は︑地元の奥飛騨水力発電

温泉施設の活動から伝わってくる︒

奥飛騨第２バイナリー発電所の仕組み

戸田建設が挑む洋上風力発電

小水力発電
ると風車を支える土台に海水がさ とう いく源泉
約150℃

右上／水車を回した水は川に戻っていく 左上／安房谷の水力発電設備の前で。左から奥飛騨水力発電の志田正雄さん、
佐藤拓保さん、シ
ン・エナジーの清水さん 下／この中にある水車で発電する。左から志田さん、清水さん

1289Offshore wind power

深１００メートル以上の海で利

撮影：西山芳一

写真は、五島市糀島（かばしま）
周辺に設置された国内初の商用規模浮体式洋上風力発電施設「はえんかぜ」。2,000kW級の風車で、約1,800世帯分を賄える発電量で、周辺の島々に電気を供給している

水井戸・湧水池 養鯉約70℃

水熱交換器 約30℃
蒸気
熱水

水
熱交換器

上 ／ 源 泉を汲み上げている場 所で。左は奥飛騨自然エネルギーの岡田弘貴さん、右はシン・エナジーの小林さん。
「源泉の量や温度は日々違います。勢いが強いときには地面がごごっと揺れるほどで、自然を相手にしている仕事なんだとあらためて実感します」と岡田さん 下／奥飛騨第2バイナリー発電所の説明をする小
林さん

電力会社
電気

バイナリー発電
ユニット
温水

15

洋上風力

テラサイクルが目指す資源循環

すべてが〝 資源〟となる社会へ
日本を含む世界 か国以上で、捨てられるものを資源に変える事業を行うテラサイクル。
リサイクルや再利用によって、社会から排出される温室効果ガスは大きく削減される。

ているレコード盤が目に入ってると︑机と机の間仕切りに使っテラサイクルの事務所に入

一の目的は︑環境負荷を減らしメリカで設立された︒﹁弊社の第う﹂という企業理念のもとにア﹁捨 て る と い う 概 念 を 捨 て よ

テラサイクルは２００１年︑の思いが伝わってくる︒

だ︒なんでも資源に変える同社

テ ラ サ イ ク ル は︑研 究 部 門

んは説明する︒

責任者のエリック・カワバタさ

ラサイクルのアジア太平洋統括

から事業が始まりました﹂とテ回収し︑新たな製品を作ること

リサイクルが難しかったものをつ け る 反 射 板 を 作 っ た り︑化剤の空き容器を回収し︑衣服にトバックスと協力して車の消臭が始まったのは 年から︒オーを展開している︒日本での事業技術を使ったリサイクル事業

多くの国の企業とともにその﹁リサイクルで難しいのは回収収も行った︒

ジェクトのために空き容器の回

東京２０２０大会の表彰台プロ⁝⁝︒また︑Ｐ＆Ｇ社とともにスーパーの買物かごを作ったり

海洋プラスチックを利用してどんなものでもリサイクルはできるくる︒会議用の机はドア︑ベン

同じ製品を作ることができませのプロジェクトでも︑回収にはれ︑消費者には返却時に容器代

容器は返却することで再利用さ入 れ て 販 売 し︑使 い 終 わ っ たスなどを繰り返し使える容器にプー︑アイスクリーム︑ジュー

Ｌｏｏｐとは︑洗剤やシャン組んでみたいというル︑リユースに取り物の削減やリサイク

する意義はとても大きい︒廃棄のような社会的サービスを提供

考えています︒そこでＬｏｏｐ

ケーションの場でもあると私はAEON

方 法︒日 本 で の 最 初 の 実 証 実

験のときに︑化粧品の空きボトん︒最終的に〝捨てる〟をなくイオンに協力していただきましが戻ってくる仕組みだ︒すでにお客さまのニーズに

容器は資源になる

イオンでのLoopの仕組み

粧品の㈱コーセーやイオンと︑ルの回収拠点として協力していすために何が必要なのか︑と考

イオンでもＬｏｏｐの取り扱た︒全国の店舗が回収拠点とな

北米︑ヨーロッパではサービスも応えることができ

今︑テラサイクルは︑リユー

使用済製品やその部品を繰り返し使用するこでリサイクルの方法を開発し︑ただいたのがイオンの店舗でし
えて生まれたのが︑プラスチッ

いが始まる︒﹁ショッピングセン

れば︑お客さまは生活のパターが始まっている︒

ます﹂とイオンとのと。消費者にとっては、空きびん、空き容器の利用、不用となった家具や電化製品、洋服などを譲ることで、リユースすることができる。

て社会貢献すること︒これまでとカワバタさん︒だからこそ多た︒そのご縁もあり︑コーセー
クが普及する前は当たり前だっターやスーパーは︑人々が買物くの人に広がる可能性がある︒とのプロジェクトから生まれたた容器のリユースです﹂とカワンを変えずリサイクル活動に参﹁利用者からは︑使いやすい︑

タッグに︑カワバタ

使い捨てからリユースへ

買物かごは︑上尾の店舗で使っをするだけではなく︑コミュニス可能な容器を使った買物の容器がカッコイイ︑捨てるものさんは大きな期待を容器代

バタさんは語る︒

仕組み︵Ｌｏｏｐ︶の実証実験が減ったなどの意見が多く︑環かけている︒

回収ていただいています︒Ｐ＆Ｇとに挑戦している︒﹁プラスチック

境を意識して購入している方は加できます﹂

はリサイクルすると強度などが意外に少ないという印象です﹂

空き容器

空き容器

Loop

販売

お客さま
商品

メーカー

商品

容器をリユースし、長く使うLoopの取り組みは、使い終わった容器は捨てる、という私たちの行動を根本から変える。左の写
真は、海外の小売店で販売されているLoop商品。上の写真
は、使い終わった空き容器を回収するボックス。買物のついでに容器を返却できる

チはビールケースと畳の再利用

20

このP＆Gの台所用洗剤の容器は、海洋プラスチックを集めて作った再生プラスチックが素材の一部に使われている

リサイクル

使い終わった製品を回収し、もう一度資源に戻して製品を作ること。
日本では古紙やびん、缶、
ペットボトル、
プラスチック容器など、
また家電

リユース

14

（エアコン、
テレビ、冷蔵庫、洗濯機）
やパソコ
ンは回収され、
リサイクル事業者の手を経て、新しい製品に生まれ変わっている。

10
11

AEON × TERRACYCLE

落ちてしまい︑リサイクル前と用語解説

右／Loopの容器の数々。ステンレスなどを使って耐久性を上げるとともにデザイン的なテイストも揃え、スタイリッシュに仕上げている 上／昨年12月にグ
ランドオープンしたイオンスタイル上尾（埼玉県）
で使用されている買物かご。
コーセーとのコラボとわかるようにSEKKISEIのロゴが入っている 左上／アイ
スクリームもリユース容器へ（米国の例）。外容器と中容器の二重構造になっていて、間に空気の層があるため溶けにくく、持っても冷たくない
イオンでLoop商品（リユース容器を利用した洗剤やシャンプー、食品など）を販売（含む容器代）。お客さ
まは、買物のついでに使わなくなった空き容器をイオン店舗の回収ボックスに返却するだけ。回収された容器は、ふたたび商品の容器としてリユースされる。容器代はスマートフォンのアプリを活用してお客さまに返却される仕組みだ

Loop
テラサイクルの事務所で事業について語るエリック・カワバ
タさん。
「日本では、
リサイクルやリユースの意義について一度納得いただけると、皆さん長く活動してくれます」と日本での事業の特徴を語る

年以上をかけたエネルギーの転換
デンマークは︑脱炭素社会の実現に向けて二つの目標を掲げ

脱炭素の最前線、
デンマーク

グリーンな社会への強い意志
脱炭素社会の実現に向けて先頭を走る国、デンマーク。
意欲的な取り組みの背景にあったのは、政府のリーダーシップと国民一人ひとりの強い思いだった。

量を削減しつつ︑経済成長も続や給湯に使われる︒﹁エネルギー域熱供給網を通して地域の暖房

熱供給施設で作られた熱が︑地ス︑太陽熱を活用した大規模な廃熱などの未利用熱やバイオマ

ます︒エネルギーに関しては︑

こに国の大小は関係ないと思いに賛同することが大事です︒そに 方 向 性 を 掲 げ︑国 民 が そ れではないでしょうか︒国が早期なのは︑実行しようとする意志

教えてくれる︒

デン
ることで社会は変わる ——マークの取り組みはそのことを実行する意志を持ち︑行動すデンマーク大使館の入り口には、洋上発電の写真や脱炭素への取り組みが飾られていて、国として大切にしていることがわかるている︒﹁一つは２０１２年︑デ差がついている︒その違いはどいている︒﹁その背景にあるのはは電気だけではありません︒日エネルギーシステムを包括的に

田中いずみさんンマーク国内でのエネルギー合

こにあるのだろうか︒﹁大きいの省エネやエネルギー転換への企はこれから取り組むべき課題だ

本でも地域熱供給は地域冷暖房

捉 え て︑電 気・熱・ガ ス・︵ガ

たなか・いずみ●デンマーク外務省
所属。
エネルギーや環境分野でのデンマーク企業の日本進出などに携わる。1998年カリフォルニア大学バー
クレー校天然資源学部環境科学・
マネジメント・政策科修了。スウェーデン大使館で科学技術、環境、
エネ
ルギー政策の分析に従事。2008
年東北大学環境科学研究科博士前期課程修了。2014年から現職。

意で示された 年までに化石燃は︑政府が強い意志で法律や税業や一般家庭の努力︒国も脱炭

今︑デンマークは再エネの導と田中さんは語る︒ 年までおとして主に商業施設などで導入

ソリンなどの︶液体燃料などのを提供できると思います﹂

されていますが︑まだ拡大の余スなどのように、太陽からの熱を地球に封と。産業革命以降、人間の活動で大気中の温室効果ガスの濃度が上がり、地球の温暖化が加速しているといわれている。

地域熱供給

を通して多くの消費者に供給すること。
この供給網があることで、工場などの排熱も住宅地に熱として供給し、暖房や給湯に活用できる。

デカプリングー消費やCO₂の排出量と経済成長との連動を切り離し（decoupling）、資源の再利用や循環利用、
エネルギーの消費を抑える産業構造への転換、新しい省エネ手法などで、一定の経済成長を維持しながら、
エネルギー消費やCO₂の排出量を減らせるという考え方のこと。
切り離す、連動しないという意味。エネルギ

よく理解して組み合わせること

デンマーク大使館
上席商務官（エネルギー・環境担当）

料に依存しない社会をつくるこ
きないとも田中さんは語る︒﹁
年の選挙は〝グリーン・エレク

ど︶が占めており︑ 年までに化石燃料からの脱却という目標と︒もう一つは 年までに温室効果ガスの排出量を１９９０年
ション︵選挙︶〟と呼ばれ︑環長させると主張した党が政権を境対策や再エネなどで経済も成に向けて着実に歩んでいる︒

年に誕生した新政権が定めました︒この目標に向けて政策がとりました︒脱炭素は国民も望１９７０年代︑エネルギーに実際︑デンマークではエネル

継続性のあるエネルギー政策
関しては日本もデンマークと似
ギー消費と温室効果ガスの排出実施されています﹂とデンマー
ク大使館でエネルギー・環境をた状況にあったが︑今は大きくら 始 ま っ て い る︒き っ か け は制を整備して省エネの促進や自んでいるのです﹂

担当する田中いずみさんは説明

１９７０ 年 代 の オ イ ル シ ョッ素に関連する産業の保護や育成する︒

ク︒日本同様︑中東の石油に依然エネルギーへの転換を牽引し実はこの動き︑ 年以上前か存していたデンマークは大きなデンマークでは伝統的にエネに取り組み︑風力発電のようにから石油に依存しないエネル
ルギー政策については国会内でたことです﹂と政府の強い指導ギー政策へ転換︒その後︑環境徹底的に議論してほぼ全会一致

打撃を受けた︒﹁エネルギーは自や気候変動対策という新たな目で合意するため︑一度決まればた だ︑そ れ だ け で は 実 現 でに継承される︒

政権が交代しても政策はぶれず

的も加わりました﹂
現 在︑デ ン マ ー ク は 発 電 量の約 ％以上を自然エネルギー︵風力︑太陽光︑バイオマスなデンマークの新たな産業に成長したものもあります﹂︒国と企業と国民が脱炭素への思いを一つにして取り組んでいるのがデンマークなのだ︒

入 に あ た っ て︑熱 と し て の 利
よそ 年︒﹁脱炭素に向けて大切

意志を持って取り組む

用の促進にも力を入れている︒

多くの人が都市内の移動に自転車を利用している。健康的でありCO₂も排出されないエネルギー媒体と再エネ特性を50

地はあると思います﹂30

デンマークが世界に先駆けて導入した洋上風力発電は、同国の再エネの象徴でもある。海上に並ぶ風車は圧巻だ

力を田中さんはあげる︒

50

じ込め、地表を暖める働きのあるガスのこ

いっぽうで車や船などの脱化

温室効果ガス

で︑安全で安定的なエネルギー

空気中の二酸化炭素（CO₂）
やメタンガ

石 燃 料 化︑ま た 資 源 循 環 な ど

1990年を100としたときのGDPとCO₂排出量／エネルギー消費量の変化をグラフで表した。経済的に成長しながらCO₂排出量とエネルギー消費量を削減していることが一目瞭然だ。出典：The Danish Energy Agency

Denmark

比で ％削減すること︒これは

19

50

30

国で賄わなければという危機感

限定された箇所で作られた熱を、熱導管

7070

経済成長とエネルギー消費量/CO₂排出量のデカプリング

実質GDP

エネルギー消費量

CO₂排出量

12
13

50

50

19

用語解説

旧市街には歴史ある街並みが残っている、
デンマークの首都コペンハーゲン。
「世界初のカーボンニュートラルな首都」を目指しているInterview
about SDGs
とってあります︒まだ彼氏ができくれた上下セットの服を大事にで着てね﹂と高校卒業後に親友がよしこ ﹁彼氏ができたらデートになったのかもしれません︒

から！

ントの衣装に回すこともできます

あったり︵笑︶︒芸人の場合は︑コ

まひる

いて⁝⁝︒

は︑菊の花柄やヒョウ柄の服を頂

服も食品も簡単に捨ててしまってはダメですよね！
ガンバレルーヤまひる さん

思い出の服︑大切な服をずっと着続けて捨てられない
櫻井 お二人は︑普段はどんな服装が好きですか？
よしこ 私は脚のラインが見える
ピチッとしたパンツが好きですね︒
ビビッドな色の服も好き︒芸人になる前に働いていた高齢者施設で︑明るい色の服を着ると楽しい気持ちになるからという理由で︑全身ピンク色の服を着たおばあちゃんがいたんですよ︒服の色で気分が変わることを知って︑私もビビッドな色の服を着るようになりました︒
まひる 私は︑シンプルな服が好きです︒トレンドの服は翌年着られないから買わないですね︒まだ東京の土地勘があまりなく︑服を買う決まった店がないので︑同じ服を何年も着ています︒
櫻井 ずっと大切にされている服はありますか？
まひる 服が捨てられない性格で︑高校のソフトボール部時代に着ていた服が 着ぐらい︑おじいちゃ
んからもらったサンタ柄のトレーナーも８着ぐらいあって︑部屋着にしています︵笑︶︒親元を離れてから一つひとつに思い出があると感じるようになりました︒親もロナの影響で見合わせていますが︑

櫻井 素晴らしいですね︒今はコて︑出かけるようにしていますね︒

けるときは︑冷蔵庫を空っぽにしまひる 仕事がら︑長期で家をあ考えて使うようになりました︒て︑期限が近いものからレシピをしまっていたけれど︑今は確認し以前は賞味期限が過ぎたら捨てて

よしこ 食品ロスは知っています︒

服に関しても起きているんです︒

ありますか？ それと同じことが︑ロス﹂という言葉を聞いたことが地球に優しい服があることを知って勉強になりました！ ガンバレルーヤよしこ さんていないので︑着られずですが⁝
櫻井 お二人が服をとても大事にります︒芸人の先輩から頂くこと⁝︵笑︶︒あとは︑裁縫好きなおされていることが伝わってきまし

服を捨てずに人にあげたりしていばあちゃんが仕立てた着物を母がた！

も︒﹁尼神インター﹂の渚さんから

成人式で着て︑私も自分の成人式

着 た り︑大 事 に と っ てで着ました︒次は私の姪っ子が着たから︑私も服が捨てられない人

毎年のようにファッションのトレンドが移り変わり、服が大量生産され、大量消費される時代̶̶。
その背景には、
まるで賞味期限が過ぎた食品のように、まだ袖も通していない服が大量に捨てられてしまう現実がある。私たちにできることは何か。
服を大切にする「ガンバレルーヤ」のよしこさん、
まひるさんと一緒に考えてみよう！

られるように︑ちゃんととってあ

着なくなった服をお店で回収する取り組みも行っています︒そして新しい服に再生し︑必要とされるもの︒中米のグアテマラで作られくずを再び糸や生地にしてできたゴミとして捨てられてしまう裁断

櫻井 実はこれ︑服を作るときにな色合いのデニムですね！

ファッションぽくて︑ナチュラル

よしこ アメリカのハイスクール

トも実はそうなんです︒

されている現実があるんです︒そことで︑売れ残った服は焼却処分

たように︑服にはトレンドがある

櫻井 先ほどまひるさんが話されしているんですか？

まひる なぜそういう服づくりを

優しい服があるんですね！

いました︒それ以外にも︑地球にたワークウェアがあるとは知ってどうやったら分かりますか？

まひる 地球に優しい服なのか︑服があるのはいいですね︒

大事なので︑罪悪感なく着られる

よしこ 地球のことを考えるのはたいと思っています︒

ｓを意識した取り組みをしていき

アパレル業界でもしっかりＳＤＧ

必要な量だけ生産したりするなど︑ナブルな生地を積極的に使ったり︑常にもったいないし︑焼却したらを捨てている計算になります︒非回お買物されるときは︑ぜひ着目が分かるタグが付いています︒次ガニック素材で作られていること

ガンバレルーヤ

裁断くずが服に変身！ リサイクル素材の服

エコでサステナブルな生地で地球に優しい服づくり
櫻井 服の中にもエコでサステナ
ブルなものがあるのはご存知です

た︑いわゆるアップサイクルデニの量は日本だけでも年間１００万

櫻井 商品には︑再生繊維やオー国に送っています︒エコでサステ

ム と 呼 ば れ る 生 地 を︑メ ン ズ のトン︒一人あたり年間 着もの服

温室効果ガスである ＣＯ ２も発生

してみてくださいね︒ています︒
よしこ 私はローラさんのしてしまいます︒お二人は﹁食品Instaジャケットとしては初めて使用しか？ 今日私が着ているジャケッ

20

gramをフォローしていて︑回収されたペットボトルから作られよしこ（愛知県出身、NSC大阪校35期生）、
まひる（鳥取県出身、NSC大阪校35期生）の2人で2012年6月に結成。吉本興業所属。18年、女芸人No.1決定戦 THE Wで決勝進出。
SDGs〜Sustainable Development Goalsの略。
2015年9月「国連持続可能な開発サミット」
にて採択された2030年までに達成すべき地球規模の17の目標と169のターゲットを定めた行動目標。

アップサイクルデニムの説明を受けるガンバレルーヤの2人。服が着られずに大量に捨てられている
現実や、地球に優しい服の存在を知った

（聞き手：
（株）
コックス メンズ生産・調達部長兼メンズブランドディレクター 櫻井唯史）
ファッションモデルのようにポーズを決めるよしこさん（写真左）とまひるさん（同右）（、株）
コックスの櫻井
（同中央）

14
15

30

地球に優しいファッションを！

A

地域を元気にするイオンのアクション

イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

C T ION

Sustainable Restaurant

ごとに料理を変えるので︑リピー会った仲間たちが世界中で営む農

井県の自然栽培農場へ︒そこで出札幌市、円山公園近くにあるレストラン「いただき繕」。英国ヴィーガン協会認定
日本１号店で、野菜や穀類のおいしさをたっぷりと味わえるコース料理が人気だ。

前菜と小鉢３種︑主菜︑スープ

ターも多いんです﹂と店主の春山

かして店をオープンした︒

ドの海辺で栽培されたミネラルた仕事を行うことができる福祉サービスっぷりの潮麦︵大麦︶は春山さん

17 ※企業などで働くことが困難な場合に、障がいや体調に合わせて自分のペースで訓練やお薦めの食材だ︒﹁食物繊維が豊富

上／オープンから10年。最近では若い世代のお客さんも増えた 下／自然素材を使った店内は落ち着いた雰囲気

左／地域のお祭りに参加。同園の他の事業所で作られたクッキーなどを販売
中・右／「イオン 幸せの黄色いレシート
キャンペーン」
で寄贈された台車とCDラジカセ。工場の作業場で使われている

毎月11日の「イオン・デー」にレジで発行される黄色いレシートを、応援したい地域の団体のBOXに投函。集まったレシートの合計金額の1％相当の品物をイオ
ンが該当団体に寄贈します。支援が必要な団体と、応援したい地域のお客さまをつなげる仕組みです。

で︑腸を元気にしてくれます﹂

解決にもつながっていくだろう。

料理に動物性の食材は使われて者たちに働きがい、生きがいをもたらすだけでなく、地域の課題

いないが︑どれもしっかりとした

樹園の仕事に挑戦する計画もある。愛光園の取り組みは利用

味わいで︑満足感がある︒﹁野菜の和菓子店で働くという新たな試みが始まった。今後は地域の果

おいしさを生かしたいので︑昆布皆さん優しく、いい場所です」、小山優 樹さんは「ここは居心地

きや鰹節のだしは使いません︒塩やに悩む事業者も多い。こうしたなか、愛光園の利用者が、老舗

ゆう

味噌︑漬物なども組み合わせて︑の川俣弘美さん。利用者の橋本みさ子さんは「仕事は生きがい。

味や食感が単調にならないように事業所のある地域では住民の高齢化が進み、後継者不足

しています﹂

きる自信にもつながるという。

利用者さんの多様な生き方を支えたいですね」と同事業所長

健康の基本は︑家庭での食事だ

あいさつを交わす関係を築くことは、利用者にとってこの地で生性や心身の状態に応じた過ごし方を選択することができます。

と考える春山さんは︑料理教室もざまな種類の仕事が用意されている。
「園では一人ひとりの特開いている︒﹁料理を食べて︑おいり、小学生が来所して福祉体験の場になることも。散歩に出てしい︑体がよろこんでいると感じ

りたたみや結束、
ビデオテープ解体やキャスター梱包など、さま

たお客さまが︑それを家でも取り

地域との交流も盛んで、利用者が地元のお祭りに参加した

入れていただけたらうれしいです﹂

かでも「就労」においては、別の事業所で洗濯されたリネンの折「潮麦たんのうコース」（2,480円）。麦と味噌の肉味噌風だれと、豆腐を生春巻とキャベツで包んだ前菜、おからと野菜の揚げ団子、旬菜3種（自家製マヨネーズのカボチャサラダ、春のニラとモヤシのナム
ル、根菜と豆の煮物）、
あつあつスープ。一皿ごとに異なる味わいで飽きさせることがないと潮麦ごはん︑そしてデザートのに行って買物をすることも楽しみにしています」と説明する。

場やレストランとのつながりを生「生活」「介護」の３つの分野で利用者の支援を行っている。な

亜季子さんは笑う︒

ちます。今はコロナで自粛していますが、利用者さんたちはイオン

盛り合わせというボリュームたっ

年に開所した同園のあづま事業所（栃木・佐野市）
では、「就労」

春山さんは︑人間らしく生きる

同園理事の川俣聡司さんは、「園での生活には寄贈品が役立

ぷりの﹁潮麦たんのうコース﹂は︑法制度のもと社会福祉法人として開所して45年になる。2010

仲間の農場から届けられる野菜「イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン」に参加し、工場で使うCDラジカセや台車などの寄贈を受けて活用している。

ためには土とともにありたいといの就労継続支援 などを行う「愛光園」。社会福祉の制度が整﹁いただき繕﹂の人気メニュー︒

がいい。一般就労が目標です」と、笑顔で話す。

う前から身体障がいのある人をクリーニング工場に雇い入れ、※や穀類のなかでも︑スコットラン

栃木県を中心に７つの事業所を運営し、障がいがある人へう思いから農業に興味を持ち︑福障がいに合わせた働き方で広がる生き方﹁料理の主役は旬の野菜︒１カ月

左／洗濯されたリネンを仕分けて、重ねる作業を行うあづま事業所の利用者の皆さん 右上／広々とした静かな作業場。落ち着いて作業するのに適した環境だ 右下／工場内の休憩スペースには地域交流の様子を紹介するレポートがたくさん貼られている

9

体がよろこぶ
野菜と穀類を堪能

Vol.

いただき繕
札幌円山公園店

左／愛光園理事の川俣聡司さんとあづま事業所長の川俣弘美さん親子 右上／仕事が楽しいと話す小山優樹さん 右下／おしゃべりが大好きで明るい橋本みさ子さん

上左／店主の春山さん。
レシピは仲間たちと共有しているものも多い。
「どこまで火を通すとおいしいのか、
どんな味付けが合うのかがだんだんわかるようになりました」 上右／「石焼きビビンバ」（1,180円）
も人気メニュー。ニンジン、
ゴボウ、
キャベツ、
ホウレンソウのナム
ルがたっぷり 右／「潮麦たんのうコース」の最後を締めくくるデザート3種盛り（奇跡の木とも呼ばれ豊富な栄養素を含むモリンガのプリン、豆腐のチーズケーキ、潮麦のパウン
ドケーキ）
とオーツ
（麦の一種）
珈琲

住 北海道札幌市中央区南2条○
西23-2-1☎︎011-676-8436
時 平日11:30〜15:00、○17:00〜21:00／
土曜11:30〜21:00／
日曜11:30〜18:00（17:00以降はディナーコース予約制）
休 月曜日○
http://itadakizen.com/sapporo/※営業日時の最新情報は、
上記HPにてご確認ください

16

車いすラグビーが修業していた南イタリアではトマトソースをベースにした料理が多く︑このソースがおいし

く作れないと話になりません︒玉ね

家 庭で再 現！ シェフのヘルシーレシピ❾

イオンが取り組む「食と健康」シェフパートナーズ料理塾より

きつね色に炒めた玉ねぎとトマトの水煮をぎを切るところから︑炒める︑煮詰

トマトは生ではなく水煮を使いま

じっくり煮込んだトマトソースをスパゲティにめるなど一つひとつの工程を丁寧にす︒店ではホールトマトをある程度絡めるだけ。シンプルなだけに、丁寧さがトマトソース
スパゲティ

煮込んでからフードミルで細かく潰味の秘訣です。
「おいしいトマトソースが南イタリア料理の基本」

重ねることが大切と実感する日々でしますが︑ご家庭では適度に潰してという濱崎泰輔シェフに極上の作り方を教えていただきました。

した︒

ある〝あらごしトマト〟がお薦めです︒煮込み時間を短縮できるだけでなく︑とろっとした質感に仕上がるので麺によく絡み︑繊細な口当たりになるからです︒

今回はヘルシーという観点から︑

小麦不使用かつ食物繊維が豊富な

スパゲティを使いました︒玄米や米を使ったグルテンフリーもよく目にするようになり︑色々試していま

すが︑ひよこ豆と玄米から作ったイ

オントップバリュのスパゲティは秀逸︒ほのかに香るひよこ豆特有の甘い匂いやもちっとした食感がクセになります︒トマトソースで和えず︑茹でたスパゲティを直接皿に盛り︑上からソースをかけてもＯＫです︒

トッピングは︑２種類のチーズ

セントに︑リコッタチーズはソースを︒粉状にしたチーズは塩味のアクをよりまろやかにしてくれます︒

私

見ごたえあふれるパラスポーツの世界

トラットリア ラ・タルタルギーナ
東京都新宿区赤城下町33-24☎03-6265-3146

W

トマトソーススパゲティ あらごしトマト 紙パック

トップバリュ

材料（２人分）
あらごしトマト（トップバリュ）
１パック（390g）、玉ね
ぎ1/4個、塩３g、バジリコ１枚、エキストラバージン
オリーブオイル大さじ２、
ひよこ豆と玄米からつくったスパゲッティタイプ（トップバリュ）160g程度（分量はお好みで）、トッピング用リコッタチーズ大さじ
１、粉末のペコリーノチーズ（またはパルミジャーノ
チーズ）適宜、飾り用のバジリコ適宜、仕上げ用のエキストラバージンオリーブオイル適宜
作り方❶玉ねぎをみじん切りにして、
エキストラバージンオ
リーブオイルと共に弱火でじっくり炒める。❷❶の玉19

https://chefpartners.jp/

トップバリュ
ひよこ豆と玄米からつくった
スパゲッティタイプ

ねぎがきつね色になったら、
あらごしトマト、塩、バジ
リコの葉を１枚入れ、中火にし、沸々と沸いてきたら弱火で10分ほどじっくり火を入れる。❸トマトソース
を煮込んでいる間に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩分濃度が3%程度になるよう塩（分量外）
を入れ、沸騰したらスパゲティを茹でる。麺がくっつかないよう時々混ぜる。※茹で時間は外装袋に記された推奨時間より１分くらい少なめを目安に。❹❸をザルにあげ、
しっかり湯切りをしたら❷の鍋に入れて麺とトマトソースを和え、器に盛る。
リコッタチーズ
をのせて、粉状にしたペコリーノチーズを散らし、エキストラバージンオリーブオイルを少々回しかけ、最後にバジリコを飾る。

トラットリア ラ・タルタルギーナ

今年3月に開催されたジャパンパラ競技大会に出場した池崎さん。ボールを膝に乗せ、ゴールに向かって疾走する

車いす同士をぶつけ合い、ボールをゴールへ
一つのボールをめぐって、ときには車いす同士がガツンとタッ

車いすラグビーは１チーム４人。選手は障がいの程度によってクルでぶつかり合い、ときには相手の隙をつくスピードでゴール

持ち点が決まっていて、その合計が８点を超えてはならないといを目指す、
それが車いすラグビーだ。東京2020大会の代表選手

うルールがある。
「女性も含めて、障がいの程度の違う人たちがに内定している池崎大輔さんは、「車いす競技で唯一タックルが一つのチームになり、攻撃と守備、それぞれの役割を果たすこと許されているスポーツ。競技に使う車いすの車輪はぶつかった跡で得点に結びつけます」。池崎さんのような攻撃型の選手は、プでボコボコです」とその激しさを語る。

レーも華やかで注目されやすいが、そのプレーができるのも他のラグビーと名前が付いているが、ボールは球形でどの方向に席の大型店舗を連日満席にするなどして評判に。
2014年、
神楽坂に料理も佇まいもまるで
イタリアのようなトラットリアを開業。

選手が相手の動きを防ぎ、ゴールまでの道筋を作ってくれるから。
「チームワークや選手同士の連携などにも注目してください」

こがラグビーなんだ、と驚きました」と池崎さん。
「ただ、倒れても日本代表チームは、2016年のリオ・パラリンピックで銅メダル、起き上がる心の強さを持っている人たちのスポーツだ」とその魅18年の世界選手権で金メダルを獲得し、国内での注目も高まっ力を感じ、競技に専念していった。

ている。
「東京での大会をきっかけに、次世代の子どもたちが夢や希望を見出してくれればうれしいです」と池崎さんは未来を見オーナーシェフ 濱崎泰輔

国内のイタリア料理店をはじめ南イタリア・プ
ーリア州、
カラブリア州で修業。
帰国後は100

イオンは を
ーツ
パラスポ
応援
す。
していま

ⓒJWRF/ABEKEN

もパスができ、ボールは膝に置いて運ぶ。
「最初に見たときは、
ど滑らかなリコッタチーズがゆっくり溶けていき、食べ進むうちにまろやかに「味変」
する

AT C H !

同じくジャパンパラ競技大会の試合で。相手チームの選手が、池崎さんの突進を果敢に止めにいく据える。

左上／池崎さんが車いすバスケットボールから車いすラグビーに転向したのは30歳の時。
そこからわずか3年で日本代表の選手として活躍するようになった 右上／競技用の車いすは攻撃型
（右）
と守備型
（左）
の2種類がある。攻撃型は細かい動きができるコンパクトな造り。守備型は突き出したバンパーで相手の車いすを止める18