「貧困問題」を考える食べることはじめにても重要な役割を担っていたと考えられます。しかし、新型コロナウイルス感染症拡大にともなう「新しい生活様式」のシ ョ ッ ク 時 に 開 設 さ れ た「 年 越 し 派 遣食堂」は相次いで中止され、多人数によ影響を受けました。全国各地で「子ども推 進 に よ っ て、「 食 べ る こ と 」 は 大 き な村」や、政府による「子どもの貧困率（相る会食の中止、黙食が推進され、寺院活日 本 に お い て 貧 困 問 題 は、 リ ー マ ン対的貧困率）」の発表などによって急速に動においてもお斎の中止が相次ぎまし

こうした現状を受け、総合研究所では重要な社会的課題として認知されはじめな団体が貧困問題に対する活動を展開し「 食 べ る こ と 」 の 役 割 や あ り 方、 あ る いた。ていますが、宗門では、二〇一八 （平成は、新型コロナウイルス感染症拡大をうました。その後、日本全国において様々三 十 ）年 度 よ り、
「御同朋の社会をめざどう補完していくのかということを研究

けて「食べること」がもっていた役割をDānaす運動」（実践運動）
・重点プロジェクトと し て「〈 貧 困 の 克 服 に 向 け て ～卓を囲む／一緒に食べる」という普通の堂」です。「子ども食堂」の活動は、「食で多く展開されている一つが「子ども食動を展開しています。そうした活動の中ために―」を掲げ、宗派一体となった活究会の内容を総合研究所にてまとめ、報十二月）。 藤 原 先 生 の 発 言 を も と に、 研し、研究会を開催しました （二〇二一年研究所准教授の藤原辰史先生をお招き成果を発表されている京都大学人文科学を 専 門 と し、「 食 」 に 関 し て 多 く の 研 究する一貫として、歴史学（農業史・環境史）行為がどれほど重要なことであったのか

告いたします。

～〉―子どもたちを育む
for World Peace

を 再 認 識 さ せ ら れ る も の で し た。 こ の「食べること （食）」は、寺院活動におい12

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情報コーナー

食べない」といったことを中心にして考とする際、どうしても「○○を食べる／「食べること」を考えようとするのが「食したものを排泄していくという全体から

そのため藤原先生は、人間を「排泄すべることのエコロジカルな読み替え」でべること」を、一人ひとりの何を食べ／る動物」「物質の通り道」と捉え、「フーえがちです。しかし、当たり前のことで

藤 原 先 生 は、「食べること」を三つの食べないか。あるいは、どう食べるかとドチェーン」という生物学で用いられる

一．食べることのエコロジカルな読み替え

側 面 か ら 説 明 さ れ ま し た。 ま ず、
「食べいった部分だけにとどめて考えるのでは言葉を出しながら「生産者―消費者―分す。

ることのエコロジカルな読み替え」でな く、 自 然 環 境 の 中 で 植 物 や 動 物 が 生解者」という循環の重要性を述べられたすが、「人間は食べれば排泄します」。
「食す。
「 食 べ る こ と 」 と い う 言 葉、 あ る いき、その植物や動物を調理して食し、食上で、特に「分解者」に注目されました。

例えば、植物であれば地中にはった根において植物自身が養分を一部地中に出し、地中の分解者の活動を活発化させることで、植物自身が成長しています。人間もこれと同様に、腸内において分解者（ 菌 ）が 活 動 し、 排 泄 を 行 い、 そ の 排 泄物がまた分解されることで地球の養分となり、再度、生産者 （植物）を経て、人間は再度、消費者・分解者となる。こうした「地球の循環の中に人間を位置づける 」 こ と は、「 食 べ る こ と ＝ 消 費 す る こと」だけでなく「食べること＝分解すること」という位置づけを与えます。

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13は、私たちが「食べること」を考えよう（スライド：講師提供）

食べることそ し て、 こ の 視 点 の 重 要 性 は、「大きな「大きな循環」の中の一つだといえます。

このように捉えるならば、人間もまた自身の生活を見直すこと」が大事になっと考えるならば、なによりもまず「自分ま す。 ま た、「 私 自 身 は 分 解 者 で あ る 」

たち自身の行動を見直すことにつながり現状が報道され始めました。おそらくこ多 く は「 子 ど も が 一 人 で 夕 食 を 食 べ る 」

前 半 か ら「 孤 食 」（孤独の食事）と し て、に存在することです。例えば、昭和時代うした現状は、新型コロナウイルス感染症 拡 大 に よ っ て、「 子 ど も 食 堂 」 を 失 った子どもたちや、外出制限によって一人で部屋にとどまらざるをえない人たちなした。

き起こされているという例を挙げられまれ、アレルギーの増加といった問題が引で、腸内環境 （分解者）のバランスが崩年人々が抗生物質を取り入れすぎたことは人間においても同じであることを、近入る」ということだからです。このこと間 ）に 分 解 さ れ な い も の が 入 る 」「毒が「 共 食 」 が、 宗 教 だ け に と ど ま ら ず 人 間て い た の で は な い か と 述 べ ら れ ま し た。

う行為（「共食」）が連帯感の構築に関わっ先 生 は、「 同 じ も の を 食 べ、 飲 む 」 と いりを共に食べる」という行為です。藤原

れ る よ う な、「 神 仏 に 食 を 捧 げ、 そ の 残す。特に宗教祭祀 （儀礼）に顕著に見ら表 的 な 例 と し て「 共 食 」 が あ げ ら れ まな観点から捉えようとする立場です。代こ の 立 場 は、「 食 べ る こ と 」 を 社 会 的家族以外の人とともに食べる」ことです

す。これは、「（強制力のない場所などで）が近年、提言されているのが「縁食」でこうした問題を背景として、藤原先生道されました。

生、 高 校 生 な ど ）が 増 え て い る こ と が 報

いためにトイレで食事をする学生 （大学他人と関わりがないことを知られたくな

他 人 と 関 わ り を 持 ち に く い。 あ る い は、後には、「便所飯」という言葉とともに、ると考えられます。また、二〇一〇年前

二．食べることのソーシャルな読み替えてきます。

循環」が止まるという場合を想定することで明らかとなります。例えば、公害をは じ め と す る「 地 球 規 模 で の 環 境 問 題 」
が 挙 げ ら れ ま す。
「地球規模での環境問題 」 と は、「生産者―消費者―分解者」

具体的な行動にも深く関わります。例えに と っ て 重 要 な 行 為 で あ る こ と は、「 子（詳細は、『縁食論―孤食と共食のあいだ』）。

ど、多くの人々が直面している問題であば、 分 解 者 を 森 林 や 土 壌 と 考 え る な らども食堂」の事例からも理解できます。という循環の中に、「永遠 （とも思える時ば、「無駄な伐採をしない」「動物の住環そうしたことを前提に注目されたのま た、「 分 解 者 」 に 注 目 す る こ と は、境を奪わない」「アスファルトばかりには、「 共 食 」 に 反 す る よ う な 事 例 が 社 会

食 堂 」（ https://snailtrack-higayodo.com/

縁 食 の 一 例 と し て、「 ば ん ざ い 東 あ わ じしない」といった自然との関わりから私14

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情報コーナー解消）」「家庭状況の確認」「子どもの健いうだけでなく、「出会い」「教育 （格差はこの点です。単なる「食べる場所」とされています。藤原先生が注目されるのいカフェ」の併設など様々な活動が展開

手に冷蔵庫からとっていく）、「しゅくだ（ 余 っ た も の を 自 由 に 入 れ、 欲 し い 人 が 勝介されました。ここでは、「無料冷蔵庫」）の 活 動 を 紹
service/banzaihigashiawaji/ではないかとも述べられました。

どもが関わりやすいという利点があるの「 寺 院 で 子 ど も 食 堂 を す る 」 こ と は、 子る 」 必 要 性 が あ り、 そ う し た こ と か ら、

う可能な限り「行きづらい要因を排除すで、子どもたちが関わりを持ちやすいよを理解することが第一歩であり、その上要性を指摘されました。子どもたちの心堂に行くわけがない」と考えることの重いを持った子どもが「そもそも子ども食れているのであり、藤原先生はこの現状度な負担がかかる生産システムが構築さた状況があります。つまり、生産者に過ているものなどは購入されにくいといっう。あるいは、形が悪いもの、傷が付い小売り」によって値段が抑えられてしまか も、 生 産 者 が 作 っ た も の は、「 大 規 模うシステムが構築されているのです。しのまま企業の利益確保になり続けるといは常に購入しなければならず、それはそに 対 し 強 い 危 機 感 を 示 さ れ ま し た。 また、「 食 べ も の 」 は「 商 品 」 と し て 値 段がつけられているが、その値段の大部分の 場 所 を 設 定 す る 場 合 に は、「自分の思も食堂」のような第三者のために何らかいこうとする立場です。藤原先生は、一義経済の中でどのようにあるのかを見て

こ の 立 場 は、「 食 べ る こ と 」 が 資 本 主環を阻害する物質が捨てられている）ことされる （例：コンビニのお弁当。地球の循「パッケージ化」されたまま食品が廃棄

ド ロ ス と は 単 に 残 飯 と い う だ け で な く、三．食べることのエコノミカルな読み替え

康状態の確認」など、訪問（「ワンアクション 」）者 に 多 様 な「 リ タ ー ン 」 が 存 在 することで、こうした場所こそ「サードプレイス」「何気ない場所」と呼べるのでい を 反 映 す る よ う な 支 援 を し な い 」「 自例として「種子」に注目されました。現などの課題があることもあわせて述べら

は「広告費」という現状があること、フー分が助けたいという思いを前提にして支在は、大企業が「種子」を作り、その種は な い か と い う こ と で す。 ま た、
「子ど援をしない」ことが重要であるとも指摘れました。
子」を成長させるための肥料、道具などを支える「農」をいかに社会が考えてい子 を 生 産 者 が 購 入 す る だ け で な く、「 種こ う し た こ と に 加 え、「本当に頼れるす べ て が「 パ ッ ケ ー ジ 化 」 さ れ て い まくかが重要であると述べられました。

されました。

人がいない」「大人に対して不信感があす。一旦「種子」を購入すれば、生産者のうこ う し た 点 か ら、 今 後「 食 べ る こ と 」

る」「大人と関わりたくない」という思宗報 2022年 3 月号15

食べることジカル・ソーシャル・エコノミカルとい藤 原 先 生 は、「食べること」をエコロ出すことによって、食事はただ漫然「食事のことば」をつねに自ら声にまでに至る大きなおかげとめぐみがと食物を摂り、栄養を補給するものた。加えて、寺院でのお斎や、葬送儀礼あることに気付きます。そのことにう 三 つ の 立 場 か ら 捉 え 直 さ れ、「食べるの際での食事の風景などを思い返してみ

よって、ものの本当の価値を見出だではなく、目の前の食事には、そこると、祖父母から子や孫世代への「知のす人間性が養われていくことになること」が持つ豊かな側面を指摘されまし伝達」や、「気持ちや体験の共有」といっことでしょう。

よって「食べること」が制限 （人数・時

さ 」 は、 新 型 コ ロ ナ ウ イ ル ス 感 染 症 にこうした「食べること」がもつ「豊かう し た 意 味・ 役 割 を 伝 え て い け る の か。

感じます。その上で、どのようにしてそ役割を再確認することはとても重要だとと説明されている「食べること」の意味・（『新「食事のことば」解説』）

た 側 面 を 考 え る こ と が で き、「食べること」には、私たちが思う以上の意味・役間 の 縮 小、 黙 食 の 推 進 な ど ）さ れ た こ とこうしたことを引き続き考えていきたい割があったと気づかされます。

でどのように影響をうけ、その影響はいと思います。
（総合研究所 教団総合研究室）

つ、 ど の よ う な 形 で あ ら わ れ て く る のか。
「食べること」が制限されたことで失われたことをどのような形で補っていくのか。現代において「食べること」を考える重要性は非常に高まっているといえます。そうしたとき、【講師略歴】
藤原辰史 （ふじはら・たつし）京都大学人文科学研究所准教授。一九七六年、北海道旭川市生まれ、島根県横田町（現奥出雲町）出身。一九九九年、京都大学総合人間学部卒業。二〇〇二年、京都大学人間・環境学研究科
中 途 退 学、 同 年、 京 都 大 学 人 文 科 学 研

究 所 助 手、 東 京 大 学 農 学 生 命 科 学 研 究科講師を経て、現職。
主な著書に『ナチス・ドイツの有機農 業 』（ 柏 書 房、 二 〇 一 二、 第 一 回 日本ドイツ学会奨励賞）、『ナチスのキッチ ン 』（ 共 和 国、 二 〇 一 六、 第 一 回 河合隼雄学芸賞）、『食べること考えること』（共和国、二〇一四）、『トラクターの世界史』（中央公論、二〇一七）、『戦争 と 農 業 』（ 集 英 社 イ ン タ ー ナ シ ョ ナル、 二 〇 一 七 ）、『 給 食 の 歴 史 』（岩波書 店、 二 〇 一 八、 第 十 回 辻 静 雄 食 文 化賞）、『食べるとはどういうことか』（農山漁村文化協会、二〇一九）、『分解の哲 学 』（ 青 土 社、 二 〇 一 九、 第 四 十 一回 サ ン ト リ ー 学 芸 賞 ）、
『縁食論』
（ミシ マ 社、 二 〇 二 〇 ）、『農の原理の史的研 究 』（ 創 元 社、 二 〇 二 一 ） が あ る。
二〇一九年二月には、第一五回日本学術振興会賞受賞。

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