Kryteria branżowe GSTC
Wersja 3
21 grudnia 2016 r.
orazWskaźniki wydajności
dla hoteli i obiektów zbiorowego zakwaterowania
wraz
odpowiadającymi Celami Zrównoważonego Rozwoju© Światowa Rada Turystyki Zrównoważonej, 2016, wszelkie prawa zastrzeżone
Światowa Rada Turystyki Zrównoważonej
PO Box 96503 - #51887
Waszyngton, DC 20090 USA
info@gstcouncil.org
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele

Preambuła
Kryteria Globalnej Rady Zrównoważonej Turystyki (GSTC) zostały stworzone w celu zapewnienia wspólnego rozumienia
turystyki zrównoważonej i stanowią minimum, do którego powinna dążyć każde przedsiębiorstwo turystyczne. Są one
zorganizowane wokół czterech głównych tematów: skutecznego planowania zrównoważonego rozwoju, maksymalizacji
korzyści społecznych i ekonomicznych dla lokalnej społeczności, wzmacniania dziedzictwa kulturowego i ograniczania
negatywnego wpływu na środowisko. Mają one zastosowanie do całego sektora turystyki.
Kryteria GSTC zostały opracowane i zrewidowane w z zgodzie z Kodeksem ustanawiania standardów ISEAL Alliance(Standard-Setting Code of the ISEAL Alliance), organu, który zapewnia wytyczne dotyczące opracowywaniamiędzynarodowych standardów zrównoważonego rozwoju we wszystkich sektorach turystyki. Kryteria są weryfikowane
co 3-5 lat. Informacja na temat planów kolejnych aktualizacji oraz możliwości zapisów dla osób zainteresowanych udziałem
w przyszłych rewizjach są dostępne na stronie www.gstcouncil.org. Strona zawiera również informacje na temat procesu
i dotychczasowego rozwoju Kryteriów.
Zastosowania kryteriów GSTC:• Służą jako podstawa programów certyfikacji zrównoważonego rozwoju;• Służą jako podstawowe wytyczne dla destynacji turystycznych, które chcą stać się bardziej zrównoważone;• Pomagają konsumentom w identyfikowaniu zrównoważonych destynacji turystycznych;• Służą jako wspólny mianownik dla mediów w celu identyfikowania zrównoważonych destynacji turystycznych i
informowania opinii publicznej o ich działaniach na rzecz zrównoważonego rozwoju;• Pomagają w stworzeniu regionalnych i krajowych programów certyfikacji (i innych dobrowolnych programachzaangażowania), co zapewni, że programy na poziomie destynacji będą spełniać powszechnie przyjęte minimalne
standardy;• Pełnią rolę punktu startowego dla programów rządowych, pozarządowych i sektora prywatnego do opracowania
wymogów turystyki zrównoważonej;• Służą jako podstawowe wytyczne dla instytucji oświatowych i szkoleniowych, takich jak szkoły turystyczne i
uniwersytety;• Demonstrują przywództwo w zakresie turystyki zrównoważonej, które inspiruje innych do działania.
Kryteria GSTC wskazują na to, co należy zrobić, a nie jak to zrobić lub czy cel został osiągnięty. Rolę tę pełnią wskaźniki
wydajności, dodatkowe materiały edukacyjne oraz narzędzia do wdrażania turystyki zrównoważonej, które są
niezbędnym uzupełnieniem Kryteriów GSTC.

Zastosowanie kryteriów
Zaleca się stosowanie wszystkich kryteriów w najszerszym możliwym zakresie, chyba że w konkretnej sytuacji kryterium
nie ma zastosowania i jest to uzasadnione. Mogą wystąpić okoliczności, w których kryterium nie ma zastosowania do
konkretnego produktu turystycznego, biorąc pod uwagę lokalne warunki regulacyjne, środowiskowe, społeczne,

2
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele
gospodarcze lub kulturowe. W przypadku mikroprzedsiębiorstw i przedsiębiorstw turystycznych będących własnością
społeczności, które mają niewielki wpływ na społeczeństwo, gospodarkę i środowisko, uznaje się, że ograniczone zasobymogą uniemożliwić kompleksowe zastosowanie wszystkich kryteriów. Dalsze wytyczne dotyczące tych kryteriów można
znaleźć we wskaźnikach pomocniczych i glosariuszu opublikowanym przez GSTC.

Wskaźniki wydajności
Przedstawione tutaj wskaźniki wydajności mają na celu zapewnienie wskazówek dotyczących pomiaru zgodności z
kryteriami GSTC dla hoteli.
Niniejszy zestaw wskaźników będzie okresowo aktualizowany w miarę pozyskiwania nowych informacji. Jeśli chcesz
zasugerować nowe wskaźniki lub inne ulepszenia, prześlij swoje sugestie na adres accreditation@gstcouncil.org.

Połączone wskaźniki i kryteria
Niniejszy dokument zawiera Kryteria i Wskaźniki wydajności.

KRYTERIA BRANŻOWE GSTC DLA HOTELI
KryteriaWskaźniki

OBSZAR A: Zapewnienie skutecznego zrównoważonego zarządzania
A1 System zarządzania zrównoważonym rozwojem(SZZR)
Organizacja wdrożyła długoterminowy systemzarządzania zrównoważonym rozwojem, który jest
odpowiedni do jej wielkości i zakresu działalności,uwzględnia kwestie środowiskowe, społeczne,
kulturowe, ekonomiczne, jakości, praw człowieka,
zdrowia, bezpieczeństwa, ryzyka i zarządzania
kryzysowego oraz zakłada ciągłe doskonalenie.

a.
b.

c.
d.
e.

System Zarządzania Zrównoważonym Rozwojem jest
przejrzyście udokumentowany.
System ZZR obejmuje kwestie środowiskowe, społeczne,
kulturowe, ekonomiczne, jakości, praw człowieka, zdrowia i
bezpieczeństwa.
System ZZR uwzględnia zarządzanie ryzykiem i sytuacjami
kryzysowymi.
Dokumenty potwierdzają wdrożenie systemu ZZR.
System ZZR obejmuje proces monitorowania ciągłej
poprawy wyników w zakresie zrównoważonego rozwoju.

3
www.gstcouncil.org

CZR

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

A2 Zgodność z prawem
Organizacja przestrzega wszystkich obowiązujących
lokalnych, krajowych i międzynarodowych
przepisów i regulacji, w tym między innymi
dotyczących zdrowia, bezpieczeństwa, pracy iochrony środowiska.

b.

a.

A3 Raportowanie i komunikacja
Organizacja komunikuje swoją politykę
zrównoważonego rozwoju, działania i wyniki
interesariuszom, w tym klientom, i stara się uzyskać
ich wsparcie.

b.

c.

a.

A4 Zaangażowanie pracowników
Pracownicy są zaangażowani w rozwój i wdrażanie
systemu zarządzania zrównoważonym rozwojem iotrzymują okresowe wskazówki i szkolenia
dotyczące ich ról i obowiązków w jego realizacji.

b.
c.

d.

A5 Doświadczenie klientaa.

Zadowolenie klientów, w tym aspektyzrównoważonego rozwoju, jest monitorowane ipodejmowane są działania naprawcze.

b.
c.

A6 Dokładna promocjaa.

Materiały promocyjne i komunikaty marketingowesą szczegółowe i przejrzyste w odniesieniu doorganizacji oraz jej produktów i usług, w tym
twierdzeń dotyczących zrównoważonego rozwoju.
Nie obiecują więcej niż jest dostarczane.

b.

Prowadzona jest i aktualizowana lista wszystkich
obowiązujących wymogów prawnych.
Zgodność ze wszystkimi obowiązującymi wymogami
prawnymi potwierdzona certyfikatami lub innymi
dokumentami.

Regularnie publikowane są raporty dotyczące wyników w
zakresie zrównoważonego rozwoju.
Polityki i działania w zakresie zrównoważonego rozwoju są
przedstawiane w materiałach komunikacji zewnętrznej iwewnętrznej.
Komunikaty zawierają wiadomości zachęcające
konsumentów i interesariuszy do wsparcia działań z zakresu
rozwoju zrównoważonego.

Dostępne są dowody na zaangażowanie pracowników w
System Zarządzania Zrównoważonym Rozwojem.
Dostępny jest rejestr przeprowadzonych kursów i szkoleń
wraz z raportami dot. frekwencji.
Materiały szkoleniowe i poradnikowe dla personelu sądostępne w przystępnym formacie (w tym w razie potrzeby
w językach mniejszości).
Pracownicy posiadają certyfikaty i kwalifikacje w
odpowiednich dyscyplinach/umiejętnościach.

Wdrożono system informacji zwrotnych od klientów wraz z
analizą wyników.
Negatywne opinie i odpowiedzi na nie są rejestrowane.
Istnieją dowody na podjęcie działań naprawczych.

Zdjęcia użyte w promocji przedstawiają rzeczywiste
oferowane doświadczenia i udogodnienia.
Twierdzenia dotyczące zrównoważonego rozwoju opierają
się na wynikach osiągniętych w przeszłości.

4www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele

A7 Budynki i infrastruktura
Planowanie, lokalizacja, projektowanie, budowa,
renowacja, eksploatacja i rozbiórka budynków iinfrastruktury...

Wskaźniki dla kryteriów A7 odnoszą się do budynków iinfrastruktury związanej z certyfikowanym zakwaterowaniem

A7.1 Zgodność z przepisamia.

są zgodne z wymogami zagospodarowania
przestrzennego i przepisami dotyczącymi obszarów
chronionych i wrażliwych oraz dziedzictwa
kulturowego.

b.
c.

A7.2 Wpływ i integralność

a.

...uwzględniają możliwości i integralność środowiska
naturalnego i kulturowego.

b.

c.
d.
e.

f.

g.

h.

Istnieją dowody na znajomość przepisów i zgodność z
przepisami dotyczącymi użytkowania gruntów i innych
działań na lokalnym terenie.
Wszystkie wymagane licencje i zezwolenia są aktualne.
Świadomość i zgodność z nieustawowymi planamizarządzania obszarem i wytycznymi (np. dla poszczególnych
stref, projektowania itp.).

Wybór miejsca, projekt i dostęp uwzględniają walory
wizualne, krajobraz, dziedzictwo kulturowe i naturalne.
Przy wyborze lokalizacji, projektowaniu i dostępie
uwzględniono ochronę obszarów wrażliwych biologicznie
oraz zdolność asymilacyjną ekosystemów.
Integralność dziedzictwa archeologicznego, kulturowego iświętych miejsc została zachowana.
Zachowano integralność i łączność obszarów naturalnych ichronionych.
Zagrożone lub chronione gatunki nie zostały
przemieszczone, a wpływ na wszystkie siedliska dzikiej
przyrody został zminimalizowany i złagodzony.
Cieki wodne/zlewnie/tereny podmokłe nie zostałyzmienione; spływ wody jest ograniczony tam, gdzie tomożliwe, a wszelkie pozostałości są wychwytywane lub
kierowane i filtrowane.
Czynniki ryzyka (w tym zmiany klimatu, zjawiska naturalne i
bezpieczeństwo odwiedzających) zostały przeanalizowane iuwzględnione.
Ocena oddziaływania (w tym oddziaływania
skumulowanego) została przeprowadzona i odpowiednio
udokumentowana.

5
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele

A7.3 Zrównoważone praktyki i materiały

a.

...wykorzystują lokalne i zrównoważone praktyki imateriały.

b.

c.

d.

e.

A7.4 Dostęp dla wszystkicha.

...zapewniają dostęp i informacje dla osób ospecjalnych potrzebach.

b.
c.

A8 Grunty, woda i prawa własności
Nabycie przez organizację praw do ziemi i wody orazwłasności jest legalne, zgodne z lokalnymi prawami
wspólnotowymi i prawami rdzennych społeczności,w tym z ich wolną, uprzednią i świadomą zgodą, inie wymaga przymusowych przesiedleń.

a.
b.

c.
d.

Lokalne materiały, praktyki i rzemiosło zostały
wykorzystane w budynkach i projektach tam, gdzie było tomożliwe i właściwe.
Rodzime i endemiczne rośliny pozyskane ze
zrównoważonych źródeł zostały wykorzystane do
kształtowania krajobrazu i dekoracji, unikając gatunków
egzotycznych i inwazyjnych.
Rośliny zostały wybrane ze względu na ich zdolność dotolerowania panujących lub przewidywanych warunków
atmosferycznych, np. rośliny odporne na suszę.
Wykorzystane zostały: zrównoważone projektowanie,materiały i praktyki budowlane, w miarę możliwości z
odpowiednią certyfikacją
Odpady budowlane są sortowane i utylizowane w sposób
przyjazny dla środowiska.
Miejsca, budynki i działania są dostępne dla osób zniepełnosprawnością fizyczną i innymi specjalnymi
potrzebami, stosownie do charakteru działalności.
Dostarczane są jasne i dokładne informacje na temat
poziomu dostępności.
Dostępność jest certyfikowana lub sprawdzana przez
odpowiednie organy ekspertów/ użytkowników.

Własność gruntów i prawa własności są udokumentowane.
Prawa użytkownika i dostępu do kluczowych zasobów, w
tym gruntów i wody, są udokumentowane w stosownych
przypadkach.
Istnieją udokumentowane dowody komunikacji, konsultacji
i zaangażowania ze społecznościami lokalnymi i tubylczymi.
W stosownych przypadkach udokumentowana została
zgoda społeczności lokalnych wyrażona w sposób wolny,
uprzedni i świadomy (brak przymusowych przesiedleń lub
nabywania gruntów).

6
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

A9 Informacje i interpretacja
Organizacja zapewnia informacje i interpretację
środowiska naturalnego, lokalnej kultury idziedzictwa kulturowego, a także wyjaśnieniewłaściwego zachowania podczas odwiedzania
obszarów przyrodniczych, żywych kultur i miejsc
dziedzictwa kulturowego.

b.

c.

a.

A10 Zaangażowanie w rozwój destynacji
turystycznej
Organizacja jest zaangażowana w planowanie izarządzanie zrównoważoną turystyką w destynacji
turystycznej, gdy istnieją do tego możliwości.

b.

c.

Materiały informacyjne/interpretacyjne dotyczące
dziedzictwa naturalnego i kulturowego lokalnego obszaru
są dostępne i dostarczane klientom.
Personel jest informowany i szkolony w zakresiedziedzictwa przyrodniczego i kulturowego lokalnego
obszaru.
Klienci otrzymują informacje na temat właściwego
zachowania w okolicy.

Organizacja jest członkiem lokalnej organizacji turystycznej
lub równoważnego organu, jeśli taki istnieje.
Organizacja uczestniczy w partnerstwach między
społecznościami lokalnymi, organizacjami pozarządowymi i
innymi organami lokalnymi, jeśli takie istnieją.
Organizacja uczestniczy w spotkaniach i działaniach
dotyczących planowania i zarządzania zrównoważoną
turystyką w destynacji turystycznej.

OBSZAR B: Maksymalizacja korzyści społecznych i ekonomicznych dla społeczności lokalnejoraz minimalizacja negatywnych skutków.
a.

B1 Wsparcie społeczności
Organizacja aktywnie wspiera inicjatywy na rzecz
lokalnej infrastruktury i rozwoju wspólnoty
społecznej. Przykłady inicjatyw obejmują edukację,szkolenia, zdrowie i warunki sanitarne oraz projekty
dotyczące wpływu zmian klimatycznych.

b.
c.

Organizacja angażuje lokalną społeczność w identyfikację
potrzeb i możliwości wsparcia oraz ocenę ich potencjalnych
korzyści/wpływu.
Rejestrowany jest poziom i charakter wkładu wniesionego
do programów w lokalnej społeczności.
Lokalnej społeczności oferuje się możliwość dostępu do
obiektów i usług turystycznych.

7
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele

B2 Lokalne zatrudnieniea.

Lokalni mieszkańcy mają równe szanse zatrudnienia
i awansu, w tym na stanowiskach kierowniczych.

b.

c.

a.

B3 Zakupy lokalne
Kupując i oferując towary i usługi, organizacja
traktuje priorytetowo dostawców lokalnych idostawców produktów Sprawiedliwego Handlu, gdy
tylko są oni dostępni i mają wystarczającą jakość.

b.
c.

a.

B4 Lokalni przedsiębiorcy
Organizacja wspiera lokalnych przedsiębiorców w
rozwoju i sprzedaży zrównoważonych produktów iusług, które opierają się na środowisku naturalnym,
historii i kulturze tego obszaru.

b.

c.

Odsetek całkowitego zatrudnienia osób już zamieszkujących
lokalną społeczność jest mierzony i zarządzany.
Mierzony i zarządzany jest odsetek zatrudnienia na
stanowiskach kierowniczych osób już zamieszkałych w
lokalnej społeczności.
Oferowane są szkolenia lokalnym mieszkańcom w celuzwiększenia ich możliwości zatrudnienia.

Organizacja regularnie przeprowadza audyty źródeł dostaw
towarów i usług.
Odsetek towarów i usług kupowanych od lokalnych firm
jest mierzony i zarządzany.
Mierzony i zarządzany jest odsetek dostawców niebędących
lokalnymi właścicielami lub operatorami, którzy prowadzą
Sprawiedliwy Handel.

Lokalne firmy mają dostęp do lokali i klientów w celu
prowadzenia działalności handlowej.
W stosownych przypadkach organizacja zapewnia
doradztwo i wsparcie lokalnym dostawcom usług, z którymi
współpracuje, w zakresie jakości i trwałości ich usług.
Możliwości wspólnych przedsięwzięć i partnerstw z
lokalnymi przedsiębiorcami są brane pod uwagę iwykorzystywane w stosownych przypadkach.

8
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

B5 Wykorzystywanie i nękanie
Organizacja wdrożyła politykę przeciwko
komercyjnym, seksualnym lub jakimkolwiek innym
formom wykorzystywania lub nękania, w
szczególności dzieci, młodzieży, kobiet, mniejszości i
innych grup zagrożonych wykluczeniem społecznym.

b.
c.
d.

e.

a.

B6 Równe szanse
Organizacja oferuje możliwości zatrudnienia, w tym
na stanowiskach kierowniczych, bez dyskryminacjize względu na płeć, rasę, religię, niepełnosprawność
i inne cechy.

b.

c.

a.

B7 Przyzwoita praca
Przestrzegane są prawa pracownicze, zapewnione
jest bezpieczne środowisko pracy, a pracownicy
otrzymują wynagrodzenie na poziomie co najmniej
minimum egzystencji. Pracownikom oferuje sięregularne szkolenia, możliwości zdobyciadoświadczenia i awansu.

b.

c.

d.
e.
f.
g.

Organizacja posiada udokumentowaną politykę przeciwko
wykorzystywaniu i nękaniu grup zagrożonych wykluczeniem
społecznym.
Podejmowane są działania mające na celu komunikację iwdrożenie ww. polityki.
Organizacja angażuje się wraz z lokalną społecznością w
działania przeciwko wyzyskowi i nękaniu.
Rejestry wieku pracowników są przechowywane i wykazują
brak jakiejkolwiek formy pracy dzieci (zgodnie z definicją
MOP).
Organizacja wspiera działania przeciwko dziecięcej
turystyce seksualnej.

Organizacja zidentyfikowała grupy zagrożone
dyskryminacją, w tym kobiety i mniejszości lokalne.
Odsetek pracowników pochodzących z każdej z tych grup
jest monitorowany i współmierny do lokalnych danych
demograficznych.
Awanse na stanowiskach pracy są dostępne dla członków
tych grup.

Organizacja wykazuje świadomość i zgodność zmiędzynarodowymi standardami i przepisami prawa pracy.
Poziomy wynagrodzeń są monitorowane i regularnie
weryfikowane w odniesieniu do krajowych norm płacy
wystarczającej na utrzymanie.
Rejestry odbytych szkoleń dla każdego pracownika sąprzechowywane, pokazując poziom i częstotliwość
odbytych szkoleń.
Umowy pracownicze zapewniają opiekę zdrowotną iubezpieczenia społeczne.
Woda, urządzenia sanitarne i higieniczne są dostępne dla
wszystkich pracowników na miejscu.
Zadowolenie pracowników jest monitorowane.
Wdrożono mechanizm składania skarg przez pracowników.

9
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

B8 Usługi wspólnotowe
Działalność organizacji nie zagraża świadczeniu
podstawowych usług i dóbr, takich jak żywność,woda, energia, opieka zdrowotna lub urządzenia
sanitarne, dla sąsiadujących społeczności.

b.
c.

B9 Lokalne źródła utrzymaniaa.

Działalność organizacji nie wpływa negatywnie na
lokalny dostęp do źródeł utrzymania, w tym na
wykorzystanie gruntów i zasobów wodnych,służebność drogi, transport i mieszkalnictwo.

b.

Organizacja monitoruje swój wpływ na dostępność
lokalnych usług.
Wdrożono mechanizm komunikacji/informacji
zwrotnej/zgłaszania zastrzeżeń dla społeczności lokalnych.
Wszelkie ograniczenia dostępności podstawowych usług dlaspołeczności lokalnych, zidentyfikowane jako wynik
działalności organizacji, są rozwiązywane.

Lokalny dostęp do źródeł utrzymania jest brany pod uwagę
przy podejmowaniu decyzji dotyczących rozwoju idziałalności.
Istnieje ustalony mechanizm komunikacji, zapośrednictwem którego lokalne społeczności mogą zgłaszać
wszelkie przypadki ograniczonego dostępu do lokalnychźródeł utrzymania.

OBSZAR C: Maksymalizacja korzyści dla dziedzictwa kulturowego i minimalizacja
negatywnych skutków
a.

C1 Interakcje kulturowe
Organizacja postępuje zgodnie z międzynarodowymi
i krajowymi dobrymi praktykami oraz lokalnieuzgodnionymi wytycznymi dotyczącymi zarządzania
i promowania wizyt wśród społeczności tubylczych
oraz miejscach wrażliwych kulturowo lub
historycznie w celu zminimalizowania negatywnego
wpływu i zmaksymalizowania lokalnych korzyści isatysfakcji odwiedzających.

b.

c.
d.

Organizacja wykazuje świadomość i zgodność z istniejącymi
międzynarodowymi, krajowymi i lokalnymi dobrymi
praktykami i wytycznymi dotyczącymi wizyt turystycznych
w obiektach kultury i wśród społeczności tubylczych.
Organizacja współpracuje ze społecznościami/destynacjami
w zakresie przeglądu wytycznych oraz tworzenia iuzgadniania dodatkowych wytycznych w razie potrzeby.
Wytyczne są skutecznie wdrażane i komunikowane.
Stosowane są szczególne środki w celu uniknięcia
niewłaściwej interakcji z dziećmi.

10
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

C2 Ochrona dziedzictwa kulturowego
Organizacja przyczynia się do ochrony, zachowania i
wzmacniania lokalnych cech, miejsc i tradycji oznaczeniu historycznym, archeologicznym,
kulturowym i duchowym oraz nie utrudnia dostępu
do nich lokalnym mieszkańcom.

b.
c.

a.

C3 Prezentowanie kultury i dziedzictwa
Organizacja ceni i włącza autentyczne elementy
tradycyjnej i współczesnej kultury lokalnej do swojej
działalności, designu i wyposażeniu, dekoracji,jedzenia lub sklepów, przy jednoczesnym
poszanowaniu praw własności intelektualnej
społeczności lokalnych.

b.

c.
d.

a.

C4 Artefakty
Artefakty historyczne i archeologiczne nie sąsprzedawane, przetwarzane ani wystawiane, zwyjątkiem przypadków dozwolonych przez prawo
lokalne i międzynarodowe.

b.
c.

Organizacja dokonuje i rejestruje wpłaty pieniężne na
ochronę dziedzictwa kulturowego.
Organizacja zapewnia wsparcie rzeczowe lub inne na rzecz
dziedzictwa kulturowego.
Organizacja zapewnia, że jej działania nie utrudniają
lokalnego dostępu do obiektów dziedzictwa kulturowego.
Lokalna sztuka/rzemiosło znajduje odzwierciedlenie w
wystroju i wyposażeniu.
Żywe dziedzictwo kulturowe i tradycje są widoczne w
kuchni, handlu detalicznym, wydarzeniach i innych
oferowanych usługach.
Przestrzegano praw autorskich i praw własności
intelektualnej oraz uzyskano niezbędne zezwolenia.
Zasięgnięto opinii lokalnej społeczności na temat
prezentacji lokalnego dziedzictwa kulturowego.

Każde użycie artefaktów jest przejrzyste i/lub
udokumentowane i zgłoszone.
Tam, gdzie artefakty są używane, zidentyfikowano przepisy
i regulaminy, które zezwalają na takie wykorzystanie.
Odwiedzający nie mogą usuwać ani uszkadzać artefaktów.

OBSZAR D: Maksymalizacja korzyści dla środowiska i minimalizacja negatywnego wpływu
D1 Oszczędzanie zasobów naturalnych
D1.1 Polityka zakupowa przyjazna dla środowiska
Polityka zakupowa faworyzuje dostawców i
produkty przyjazne dla środowiska, w tym dobra
inwestycyjne, żywność, napoje, materiały
budowlane i materiały eksploatacyjne.

a.
b.

c.

d.

Udokumentowano i wdrożono politykę zakupową przyjazną
dla środowiska.
Preferowane są produkty i dostawcy posiadający certyfikatyśrodowiskowe - w szczególności w odniesieniu do drewna,
papieru, ryb, innych produktów spożywczych i produktów
pochodzących ze środowiska naturalnego.
Tam, gdzie certyfikowane produkty i dostawcy nie sądostępni, brane jest pod uwagę pochodzenie i metody
uprawy lub produkcji.
Zagrożone gatunki nie są wykorzystywane ani sprzedawane.

11
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

D1.2 Efektywne zakupy
Organizacja starannie zarządza zakupami towarów
konsumpcyjnych i przedmiotów jednorazowych, w
tym żywności, w celu zminimalizowania ilości
odpadów.

D1.3 Oszczędzanie energii
Zużycie energii jest mierzone dla każdego rodzaju
energii i podejmowane są kroki w celu
zminimalizowania ogólnego zużycia. Organizacja
dokłada starań, aby zwiększyć wykorzystanie energii
odnawialnej.

b.
c.

a.
b.
c.

d.
e.
f.

a.

D1.4 Oszczędzanie wody
Ryzyko związane z wodą jest analizowane, zużycie
wody jest mierzone dla każdego źródła (rodzaju) i
podejmowane są kroki w celu zminimalizowania
ogólnego zużycia. Pozyskiwanie wody jest
zrównoważone i nie wpływa negatywnie na
przepływy środowiskowe. W obszarach wysokiego
ryzyka związanego z wodą identyfikowane i
realizowane są kontekstowe cele w zakresiezarządzania wodą.

b.
c.
d.
e.

f.
g.
h.

Zakupy faworyzują towary wielokrotnego użytku, zwrotne ipochodzące z recyklingu.
Zakupy i wykorzystanie towarów konsumpcyjnych ijednorazowych są monitorowane i zarządzane.
Unika się zbędnych opakowań (zwłaszcza z tworzyw
sztucznych), a w razie potrzeby dokonywane są zakupy
hurtowe.
Całkowite zużycie energii jest monitorowane i zarządzane.
Zużycie energii na turystę/noc dla każdego rodzaju energii
jest monitorowane i zarządzane.
Preferowane są źródła odnawialne, a udział energii
odnawialnej w całkowitych dostawach energii jest
monitorowany i zarządzany.
Stosowany jest sprzęt i praktyki minimalizujące zużycie
energii.
Określone zostały cele ilościowe w zakresie zmniejszeniazużycia energii.
Pracownicy i goście otrzymują wskazówki dotyczące
minimalizacji zużycia energii.
Ryzyko związane z wodą zostało ocenione i
udokumentowane.
Tam, gdzie ryzyko wodne zostało ocenione jako wysokie,określono cele i sposoby zarządzania wodą.
Zużycie wody na turystę/noc na źródło jest monitorowane izarządzane.
Stosowany jest sprzęt i praktyki minimalizujące zużycie
wody.
Woda pochodzi z legalnego i zrównoważonego źródła, którewcześniej nie wpływało i prawdopodobnie nie będzie
wpływać w przyszłości na przepływy środowiskowe.
Uwzględniono skumulowany wpływ turystyki na źródła
wody.
Określone zostały cele ilościowe w zakresie zmniejszeniazużycia wody.
Pracownicy i goście otrzymują wskazówki dotyczące
minimalizacji zużycia wody.

Sekcja D: Maksymalizacja korzyści dla środowiska i minimalizacja negatywnego wpływu
D2 Zmniejszenie zanieczyszczenia

12
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

D2.1 Emisje gazów cieplarnianych
Znaczące emisje gazów cieplarnianych ze wszystkichźródeł kontrolowanych przez firmę są
identyfikowane i mierzone tam, gdzie to możliwe,oraz wdrażane są procedury w celu ich uniknięcia
lub zminimalizowania. Zachęca się dokompensowania pozostałych emisji CO2 firmy.

b.
c.

d.

D2.2 Transporta.

Firma dąży do zmniejszenia ilości wykorzystywanegotransportu i aktywnie zachęca do korzystania z
czystszych i bardziej ekologicznych środków
transportu przez klientów, pracowników,
dostawców i we własnych działaniach operacyjnych.

b.

c.
d.

a.

D2.3 ŚciekiŚcieki, w tym szara woda, są skutecznie oczyszczane
i ponownie wykorzystywane lub uwalniane w
bezpieczny sposób, bez negatywnego wpływu na
lokalną społeczność lub środowisko.

b.

a.

D2.4 Odpady stałe
Odpady, w tym odpady żywnościowe, są mierzone.
Istnieją mechanizmy mające na celu zmniejszenieilości odpadów, a tam, gdzie redukcja nie jestmożliwa, ich ponowne wykorzystanie lub recykling.
Utylizacja odpadów resztkowych nie ma
negatywnego wpływu na lokalną społeczność aniśrodowisko.

b.
c.

d.

e.

Całkowite bezpośrednie i pośrednie emisje gazów
cieplarnianych są monitorowane i zarządzane.
Ślad węglowy na turystę/noc jest monitorowany izarządzany.
Podejmowane są działania mające na celu uniknięcie iograniczenie znaczących rocznych emisji ze wszystkichźródeł kontrolowanych przez firmę.
Tam, gdzie jest to możliwe, stosowane są mechanizmy
kompensacji emisji dwutlenku węgla.
Dostarczane i promowane są wśród klientów informacje na
temat alternatywnych (przyjaznych dla klimatu) opcjitransportu, w tym przyjazdu, wyjazdu i transportuwewnątrz destynacji.
Zapewniono lub ułatwiono gościom i pracownikomalternatywne opcje transportu (np. wypożyczanie rowerów,
wspólne korzystanie z samochodów, odbiór, np. z dworca).
Preferowane są rynki turystyczne mniej oddalone i tedostępne za pomocą zrównoważonych środków transportu.
Preferowani są lokalni dostawcy, a w codziennych
działaniach operacyjnych aktywnie dąży się dozminimalizowania wykorzystania transportu.
Ścieki są usuwane do miejskiego lub zatwierdzonego przezrząd systemu oczyszczania, jeśli jest dostępny.
Jeśli odpowiednie oczyszczanie ścieków komunalnych nie
jest dostępne, na miejscu istnieje system oczyszczaniaścieków (spełniający międzynarodowe wymagania
dotyczące jakości ścieków) i zapewniający braknegatywnego wpływu na lokalną społeczność i środowisko.

Ilość odpadów stałych na turystę/noc jest monitorowana izarządzana.
Wdrożono plan zarządzania odpadami stałymi.
Plan gospodarki odpadami stałymi obejmuje działania
mające na celu ograniczenie, segregację i ponowne
wykorzystanie lub recykling odpadów żywnościowych.
Odpady są usuwane do zakładu zarządzanego lub
zatwierdzonego przez rząd i istnieją dowody na to, żezakład nie ma negatywnego wpływu na środowisko lub
lokalną ludność.
Wyrzucane odpady stałe są mierzone według typu iokreślono cele ilościowe w zakresie zminimalizowania ilości
niewyrzucanych odpadów stałych.

13
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele

D2.5 Substancje szkodliwe
Stosowanie szkodliwych substancji, w tym
pestycydów, farb, środków do dezynfekcji basenów iśrodków czyszczących, jest zminimalizowane i wmiarę dostępności zastępowane nieszkodliwymi
produktami lub procesami. Wszystkie czynności
związane z przechowywaniem, używaniem, obsługą
i utylizacją chemikaliów są odpowiednio zarządzane.

f.

Klienci i pracownicy otrzymują wskazówki dotyczące
minimalizacji ilości odpadów.

a.

Przeprowadzono inwentaryzację szkodliwych substancji iprzechowywane są karty charakterystyki substancji
niebezpiecznych (MSDS).
Podjęto działania w celu znalezienia alternatyw bardziej
przyjaznych dla środowiska.
Chemikalia, zwłaszcza te w ilościach hurtowych, sąprzechowywane i obsługiwane zgodnie z odpowiednimi
normami.
Odwiedzający są informowani o osobistym stosowaniu
substancji, które mogą być uznane za szkodliwe dla
lokalnego środowiska (takich jak toksyczne filtry
przeciwsłoneczne i repelenty).

b.
c.

d.

a.

D2.6 Minimalizacja zanieczyszczeń
Organizacja wdraża praktyki mające na celu
zminimalizowanie zanieczyszczenia hałasem,światłem, zanieczyszczeń opadowo-odpływowych,
erozją, substancjami zubożającymi warstwę
ozonową oraz zanieczyszczeniami powietrza, wody igleby.

b.
c.

Potencjalne źródła zanieczyszczeń (wymienionych w tym
kryterium) zostały zweryfikowane i zidentyfikowane.
Potencjalne źródła zanieczyszczeń (wymienionych w tym
kryterium) są monitorowane.
Podejmowane są działania w celu zminimalizowania, a wmiarę możliwości wyeliminowania zanieczyszczeń ze źródełwymienionych w tym kryterium.

Sekcja D: Maksymalizacja korzyści dla środowiska i minimalizacja negatywnego wpływu
D3 Ochrona różnorodności biologicznej, ekosystemów i krajobrazówa.

D3.1 Ochrona różnorodności biologicznej
Organizacja wspiera i przyczynia się do ochronyróżnorodności biologicznej, w tym poprzez
odpowiednie zarządzanie swoją własnością.
Szczególną uwagę poświęca się naturalnym
obszarom chronionym i obszarom o wysokiejróżnorodności biologicznej. Wszelkie zakłócenia
naturalnych ekosystemów są minimalizowane,
rekultywowane i wykonywana jest kompensacja
przyrodnicza.

b.

c.

d.
e.

Organizacja wykazuje świadomość istnienia naturalnych
obszarów chronionych i obszarów o wysokiej różnorodności
biologicznej.
Organizacja zapewnia i prowadzi rejestr wsparcia finansowe
na rzecz ochrony różnorodności biologicznej w swojej
okolicy.
Organizacja zapewnia i prowadzi rejestr wsparcia
rzeczowego lub innego wsparcie na rzecz ochronyróżnorodności biologicznej w swojej okolicy.
Organizacja jest aktywnie zarządzana z celem wspierania
ochrony różnorodności biologicznej.
Organizacja jest świadoma i łagodzi skutki działań, któremogą zakłócać życie dzikiej przyrody i siedlisk.

14
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotele
f.
g.
h.
a.

D3.2 Gatunki inwazyjne
Organizacja podejmuje działania w celu uniknięcia
wprowadzania gatunków inwazyjnych. Gatunki
rodzime są wykorzystywane do kształtowania irenowacji krajobrazu tam, gdzie jest to możliwe,szczególnie w krajobrazach naturalnych.

b.

c.
d.

a.

D3.3 Wizyty na terenach przyrodniczych
Organizacja przestrzega odpowiednich wytycznych
dotyczących zarządzania i promowania wizyt na
obszarach przyrodniczych w celu zminimalizowania
negatywnego wpływu i zmaksymalizowania
satysfakcji odwiedzających.

b.
c.

a.

D3.4 Interakcje z dziką przyrodą
Interakcje z dzikimi zwierzętami żyjącymi na
wolności, biorąc pod uwagę skumulowany wpływ, sąnieinwazyjne i odpowiedzialnie zarządzane w celu
uniknięcia negatywnego wpływu na dane zwierzęta
oraz na żywotność i zachowanie populacji na
wolności.

b.

c.

d.
e.

Kompensacja przyrodnicza jest wykonywana w przypadku
wystąpienia jakichkolwiek zakłóceń.
Podejmowane są działania zachęcające odwiedzających dowspierania ochrony bioróżnorodności.
Organizacja współpracuje z lokalnymi organizacjami
pozarządowymi zajmującymi się ochroną przyrody.
Tereny należące do organizacji są monitorowane pod kątem
obecności gatunków inwazyjnych.
Podejmowane są działania mające na celu zapobieganie
wprowadzaniu lub rozprzestrzenianiu się gatunków
inwazyjnych.
Wdrożono program zwalczania i kontroli gatunków
inwazyjnych.
Kształtowanie krajobrazu jest weryfikowane pod kątem
możliwości wykorzystania gatunków rodzimych.

Organizacja jest świadoma i przestrzega istniejących
wytycznych dotyczących wizyt turystycznych na terenachprzyrodniczych.
Podczas wizyt i informowania gości stosowane są
wskazówki nt. właściwego zachowania.
Organizacja współpracuje z lokalnymi organami ochrony
przyrody w celu ustalenia/zidentyfikowania problemów
wynikających z wizyt turystów na konkretnych obszarach.

Organizacja jest świadoma i przestrzega istniejących
lokalnych, krajowych i międzynarodowych przepisów iwytycznych dotyczących interakcji z dziką przyrodą, w tym
obserwowania dzikiej przyrody.
Organizacja angażuje się w opracowywanie i wdrażanie
lokalnych kodeksów i wytycznych dotyczących interakcji zdziką przyrodą, w tym obserwacji dzikiej przyrody, zgodnie
z wymaganiami, w oparciu o porady ekspertów ds. dzikiej
przyrody.
Bezpośrednie interakcje, w szczególności karmienie, nie
powinny być dozwolone, chyba że jest to wyraźnie
usankcjonowane międzynarodowymi standardami lub, jeśli
standardy nie są dostępne, niezależnymi poradami
ekspertów ds. dzikiej przyrody.
Podejmowane są środki w celu zminimalizowania zakłóceń
dzikiej przyrody.
Wpływ na dobrostan dzikich zwierząt jest regularnie
monitorowany i uwzględniany.

15
www.gstcouncil.org

Kryteria i wskaźniki GSTCBranża - Hotelea.

D3.5 Dobrostan zwierząt
Żaden gatunek dzikiego zwierzęcia nie jest
pozyskiwany, hodowany ani przetrzymywany w
niewoli, chyba że przez upoważnione i odpowiednio
wyposażone osoby oraz w ramach odpowiednio
uregulowanych działań zgodnych z prawem
lokalnym i międzynarodowym. Trzymanie, opieka iobchodzenie się ze wszystkimi dzikimi i domowymi
zwierzętami spełnia najwyższe standardy
dobrostanu zwierząt.

b.

c.

d.

e.
f.

D3.6 Pozyskiwanie dzikich gatunków i handel nimi
Gatunki dzikiej fauny i flory nie są pozyskiwane,
konsumowane, prezentowane, sprzedawane ani niesą przedmiotem handlu, chyba że w ramach
działalności regulowanej, która zapewnia, że ichwykorzystanie jest zrównoważone i zgodne z
lokalnymi i międzynarodowymi przepisami.

a.

b.

c.

Organizacja jest świadoma i przestrzega odpowiednich
przepisów prawa i regulacji dotyczących dzikich zwierząt
żyjących w niewoli.
Wdrażane są istniejące wytyczne dotyczące konkretnych
działań turystycznych z udziałem dzikich zwierząt żyjących
w niewoli.
Personel odpowiedzialny za dzikie zwierzęta w niewoli
posiada odpowiednie kwalifikacje i doświadczenie oraz jest
w pełni licencjonowany.
Organizacja jest świadoma i przestrzega odpowiednich
przepisów prawa i regulacji dotyczących dobrostanu
zwierząt.
Prowadzone są regularne kontrole warunków
przetrzymywania dzikich zwierząt i ich pomieszczeń.
Prowadzone są regularne kontrole warunków bytowania
zwierząt domowych oraz ich trzymania i obchodzenia się znimi.
Organizacja jest świadoma i przestrzega odpowiednich
przepisów prawa i regulacji dotyczących pozyskiwania
dzikich gatunków i handlu nimi.
Odwiedzający są informowani o przepisach dotyczących
pozyskiwania, konsumpcji i handlu dzikimi gatunkami oraz okonieczności unikania kupowania nielegalnych
produktów/pamiątek pochodzących z zagrożonych
gatunków zgłoszonych przez IUCN lub CITES.
Tam, gdzie działalność łowiecka jest legalna, stanowi onaczęść naukowego, właściwie zarządzanego i ściśle
egzekwowanego podejścia do ochrony przyrody.

16
www.gstcouncil.org