平成27年7・8・9月号 Vol.62

地 中 海 料 理 の 健 康 効 果 に 注 目！

２０１３ 年 月 ︑﹁和食﹂がユネスコの無形
文 化 遺 産に 登 録 さ れ たことで ︑世 界で も有 数の長 寿 国であ る日 本の食 文 化や ︑和食の優れた健 康 効 果に対 する注 目が高 まり ました︒
今回は︑同じくユネスコの無形文化遺産に登録されている﹁地中海の食事﹂についてご紹介します︒健康や美容によいとされている地
中海沿岸地域に住む人々の栄養の摂り方を学び︑日々の栄養管理に役立ててみましょう︒

・野菜︑果物︑豆類︑穀類を多く摂取
・オリーブオイルをふんだんに使用・豊富な魚介類
・肉類は少なめで仔牛や仔羊が中心
・食事中に適量の赤ワインを摂取
こうした地 中 海 料 理の健 康 効 果が世 界的に注目されたのは︑
１９５８年よりアメリカ・ミネソタ大学のアンセル・キーズ博士を中心に世界７か国で行われた共同 研 究がきっかけでした︒かねてより 地 中 海 沿 岸 諸 国では 心 疾 患の 発 症 率 が 低
く ︑その要 因 が ︑植 物 性
食 品を中 心 とし︑不 飽 和
脂 肪 酸 を 多 く 摂 取 する
地中海の食事の摂り方に深 く 関 わっていることが立証されたのです︒

糖尿病食としてのすすめ

新機能性表示制度について２０１５年４月より︑新たな機能性表示制度が始まりました︒
これまで︑食品の機能性について表 示が認められていたのは︑﹁ 特 定 保

健 用 食 品︵トクホ︶﹂と﹁栄養機能食品﹂のみでした ︒しかし ︑消 費 者 が 自 分で健 康 を 考え︑維 持していくことが求められるこれからの時 代 ︑より 分かりや すい機 能 性 表 示 を目指して導入されたものがこの新制度です︒

新機能性表示のポイントは次の通りです︒●国の審査が不要

ガイドラインに則した安 全 性 と機 能 性の科学的根拠があれば︑〝事業者の責任において〟機 能 性の表 示が可 能になりました︒トクホと異なり 国の審 査は不 要 となり ま すが︑販売の 日前までに消費者庁に届け出る必要があります︒また︑届け出た情報は消費者庁のウェブサイトで開 示され︑消 費 者にも公開されます︒●体の部位について記載ができる

体のどの部位にどのような効果があるかを表示できます︒
ただし︑特定の疾患に対する治療・予防効果を暗示する表現や︑健康の維持・増進の範囲を超えた表現はできません︒●すべての食品が対象

生鮮食品を含め︑すべての食品が対象となり ます ︒
ただし︑アルコール飲 料 ︑脂 質やナト

テレビCMでご存知の方も多いはず。
水分と適度な塩分が補給でき、熱中症予防にぜひどうぞ。

第１４１回
第１３７回
第１３9回
・地区／静岡県牧之原市地頭方・地区／静岡県焼津市つつじ平・地区／静岡県焼津市飯淵・内容／薬剤師「お薬と上手な付き合い方」 ・内容／薬剤師「お薬と上手な付き合い方」 ・内容／薬剤師「お薬と上手な付き合い方」
・講師／薬剤師：池田・講師／薬剤師：平野・講師／薬剤師：増井

第１３５・
１３６・１３８・１４０回
・地区／静岡県島田市家山
・内容／薬剤師「お薬と上手な付き合い方」
栄養士「塩分を控えるコツ」
・講師／薬剤師：村田、栄養士：高橋

リウムなどの過剰摂取につながる食品は対象外となります︒

第３の機能性表示制度が導入されたことで︑消費者にとっては︑目的に合った食品やサプリメントをより選びやすくなることが期待できます︒私たちも健康に対する意識を高め︑積極的に情報を集めていきたいものですね︒

第１３４回
・地区／静岡県焼津市（上泉）・内容／薬剤師「お薬と上手な付き合い方」
・講師／薬剤師：長田

地中海の風土と料理
地中海は︑ユーラシア大陸とアフリカ大陸に囲まれたヨーロッパの内海です︒スペイン︑
イタリア︑ギリシャなど沿岸の国々は︑リゾート地や観光地としても大変人気があります︒
地中海と聞いて︑青い空と碧い海︑そして白い壁の建物を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか︒
冬に降雨があり︑夏に乾燥する温暖な気候は︑地中海性気候と呼ばれています︒
石灰岩が風化してできたテラロッサが広く分布しており︑農業にはあまり適した土壌ではありません︒
そのため︑これらの地域では︑乾燥に強いオリーブやブドウの栽培︑柑橘類の栽培︑牧畜などが主に行われています︒
このような風土を持つ地中海沿岸諸国の食事には︑次のような特徴があります︒

地 中 海 料 理の健 康 効 果についてはその後も研究が進められ︑近年では︑糖尿病食としても注目されつつあります︒
例 えば︑地 中 海 沿 岸の主 食であるパスタは︑食後の血糖値が上がりにくい﹁低ＧＩ食﹂と言 えます ︒また︑オリーブオイルや青 魚の脂に含まれる不飽和脂肪酸は︑糖質に代わるエネルギー源となり︑動脈硬化を防ぐ効果もあります︒
さらに︑ビタミン︑ミネラル︑ポリフェノールを多く摂取できる食事が︑抗酸化力を高めてくれます︒
食 習 慣 と密 接な関わりがある生 活 習 慣
病 ︒特に糖 尿 病の予 防や食 事 療 法においては ︑カロリーを 抑 える﹁ 低 脂 肪 食 ﹂が 中 心でした ︒地中海料理は︑食の幅を広げることが出来る糖 尿 病 予 防の新しいアプローチとして期待されていま す ︒

第１３３回
・地区／静岡県島田市牛尾・内容／薬剤師「お薬と食べ物の飲み合わせ」・講師／薬剤師：河原崎

氷や冷水を入れて飲むと、さらに美味しく召し上がることができます。

第１３２回
・地区／静岡県牧之原市須々木
・内容／薬剤師「お薬と上手な付き合い方」
・講師／薬剤師：生駒

リンゴ酢

２０１５年５月１８日、老人会「上泉会」様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と上手な付き合い方」
をテーマにお話をさせていただきました。
ありがとうございました。

（代謝の促進や疲労回復に）

２０１５年４月１６日、老人クラブ「潮長寿会」様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と食べ物の飲み合わせ」をテーマにお話をさせていただきました。
ありがとうございました。

はいやくでは皆様の健康をサポートする商品を取り揃えております。

２０１５年４月１５日、「須々木お元気クラブ」様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と上手な付き合い方」をテーマにお話をさせていただきました。
ありがとうございました。

（熱中症の予防、適度な塩分補給に）

OS-1

２０１５年６月５日、「ビタミンスクール地頭方」
様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と上手な付き合い方」をテーマにお話をさせていただきました。
ありがとうございました。

２０１５年５月２２日、「さわやかクラブ飯淵１・２」様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と上手な付き合い方」
をテーマにお話をさせていただきました。
ありがとうございました。

２０１５年５月２０日、「つつじ平ゆうゆうクラブ」様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と上手な付き合い方」
をテーマにお話をさせていただ
きました。
ありがとうございました。

２０１５年５月１８・１９・２０・２２日、生きいきクラブ「さくら」様にお招き頂き、薬剤師による「お薬と上手な付き合い方」
栄養士による「塩分を控えるコツ」
をテーマにお話をさせていただきました。
ありがとうございました。

担当

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