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55

2020.11月号
Denenchofu

Central Hospital Free PaperT O P I C S : 免 疫 力 を 高 め よ う ！
有効な治療法が確立されないまま感染が広がる新型コロナウイルス。感染防止には、密閉・密集・密接を避ける事と十分な手洗いやマスクの着用が推奨されていますが、ウイルスに対する抵抗力を維持、強化することも重要です。
身体に自然に備わっている抵抗力を「免疫」といい、「免疫」が低下すると種々の感染症にかかりやすくなります。

そもそも「免疫」って何？
「免疫」とは、ウイルスなどの病原体から私たちを守る防御システムのようなものです。
血液中の白血球を含めた免疫細胞の働きでこのシステムが作られます。体内にウイルスが侵入してくると、免疫細胞が攻撃を開始し、病原体から私たちを守ろうとするのです。この「免疫」には、多くの栄養素がさまざまな形で関わっていることが分かってきています。

免疫力を高めるためには？
「睡眠」「体を温める」「食事」の３つが重要となります。
最近やウイルスに対する免疫力は、睡眠中に維持・強化されています。
睡 眠

そのため、睡眠不足が続くと、身体の免疫力が落ち、ウイルス感染しやすくなります。
免疫細胞は体温が上昇すると活発になることが分かっています。

体を温める効果的なものが「運動」と「入浴」です。適度な運動はストレスの解消にもなります。入浴は、ぬるめの湯にしっかりとつかり、体の芯まで温めることがポイントです。

バランスの免疫細胞が活発に活動するには、さまざまな栄養素が必要です。バランスの良い食事

よい食事でしっかりと栄養をとることが免疫細胞の働きを良くします。

今回は免疫を高めるポイントのひとつである『食事』について、その中でも特に近年その重要性が認められている「腸と免疫の関係」についてお伝えします。腸は食べ物を消化・吸収する場所ですが、食品とともにウイルスや病原菌が侵入してくるリスクが高い場所でもあるため、体全体の免疫細胞の約８割が集まっています。さらに、免疫細胞は腸だけでなく、血液の流れに乗って体中に運ばれ、病原菌やウイルスを攻撃します。そのため、免疫力を高める方法のひとつとして、腸内環境を良くすることが重要と言えるのです。
出典： 2005年度日本消化器外科学会教育集会「免疫栄養」 https://www.jsgs.or.jp/cgi-html/edudb/pdf/20050017.pdf

腸内環境を整える方法
理想的な腸内環境とは、善玉菌が優勢であり、悪玉菌が劣勢である状態のことをいいます。このような腸内環境に整Vol.

えるには、善玉菌とその栄養源になるものを合わせて積極的に摂ることがよいとされています。善玉菌を含むものを『プロバイオティクス』その善玉菌の栄養源になるものを『プレバイオティクス』両方合わせて摂ることを『シンバイオティクス』と呼びます。

善玉菌：ビフィズス菌・乳酸菌等

悪 玉 菌 ： ウ ェ ルシ ュ 菌 等

 悪玉菌の増殖を抑えて腸の運動を活発にし、

 腸内のたんぱく質を腐敗させ有害物質・発がん

食中毒菌や病原菌による感染を予防

物質を産生する たんぱく質や脂質が中心の食事・不規則 発がん性物質の産生の抑制

な生活・便秘等により優勢になる

 ビタミンの産生① プロバイオティクスを摂取する
善玉菌はヨーグルト・乳酸菌飲料・納豆・ぬか漬け等の発酵食品に多く含まれています。これらの菌は、腸内にある程度の期間は存在していても、住み着くことはないとされています。そのため、毎日続けて摂取し腸に補充することが勧められます。

② プレバイオティクスを摂取する
食品成分としてはオリゴ糖や食物繊維のことをいいます。食物繊維は野菜類・果物類・豆類などに多く含まれており、オリゴ糖は、大豆・たまねぎ・ごぼう・ねぎ・アスパラガス・バナナなどの食品に多く含まれています。また、オリゴ糖は特定保健用食品で市販されているため、効率的に摂取するには利用することもひとつの方法です。

③ シンバイオティクスのもたらす良い影響
食物繊維やオリゴ糖は、人間が持つ消化酵素では分解できませんが、腸内にある善玉菌が持つ分解酵素により『短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸等）』が作り出されます。短鎖脂肪酸は大部分が大腸で吸収され、体のエネルギー源になるほか、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルや、水の吸収のためのエネルギー源になります。
酢酸は大腸内を弱酸性にして悪玉菌の増殖を防ぐ働きをしており、酪酸やプロピオン酸には、健康な腸粘膜を維持し、腸のバリア機能を高める働きがあります。

プロバイオティクス
ビ フィ ズス 菌・ 乳酸菌 等

食物繊維

プレバイオティクス

合わせて摂取することでシンバイオティクス

短鎖脂肪酸

オリゴ糖

出典： ヤクルト中央研究所 特集コンテンツ 免疫①：私たちの健康を守る仕組み https://institute.yakult.co.jp/feature/001/01.php
免疫②：さまざまな要因で低下するＮＫ活性 https://institute.yakult.co.jp/feature/001/02.php 免疫③：乳酸菌がＮＫ活性を回復させる？！（前編） https://institute.yakult.co.jp/feature/001/03.php 免疫④：乳酸菌がNK？活性を回復させる？！（後編）
https://institute.yakult.co.jp/feature/001/04.php

食事によって免疫システムを強化することは出来るの？
食事のみによって個別のウイルスに対する免疫システムを増強することはできず、特定の食品やサプリメントにVol.

より新型コロナウイルス感染症の拡大を抑えることはできません。現在、免疫に関係するとされている代表的な栄養素には、以下のものが挙げられます。

栄養素

ビ

たんぱく質

免疫細胞のもとになり免疫抗体を作る

ビタミンA

細胞の再生を促し粘膜や皮膚の健康を保つ

ビタミンB1タミン

ビタミンB2

B群

ビタミンB6
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE

ミネ
ラル

栄養素の免疫に関する働き

亜鉛
銅
鉄

糖質からエネルギーを作り出す
神経の機能を正常に保つ
脂質の代謝に必要
皮膚、爪、毛の成長を促す
たんぱく質の代謝に必要
粘膜や皮膚の健康・維持に必要
抗酸化作用をもつ／免疫細胞の活性を維持させる
コラーゲン合成に必要で、皮膚、粘膜の健康を保つ
カルシウムとリンの吸収を促進
免疫増進に役立つ
動脈硬化や老化の進行を抑制
手足の血液の流れを活発にする
たんぱく質や核酸の合成に必要味覚を正常に保つ
動脈硬化や老化の進行を抑える酵素の成分
鉄の吸収を促進多く含む食品（例）
肉・魚・卵・豆うなぎ・緑黄色野菜
豚肉
レバー
まぐろ・かつお野菜・果物
魚類・きのこ類・卵黄
アーモンド
牡蛎
ココア

酵素を運ぶヘモグロビンの構成要素

レバー

炎症反応、免疫能低下を予防

青魚

食物繊維

腸管免疫能低下を予防

野菜

乳酸菌

腸管免疫能低下を予防

乳製品

n-3系脂肪酸

腸内環境を整えることで、免疫力を高めることが期待できるとお話してきましたが、腸内環境も免疫細胞も個人によって大きく異なるため、ある人に効果があったからといって、別の人にも効果があるとは限りません。ある
特定の栄養素や食品に依存するのではなく、さまざまな食品を取り入れた食事を取ることが、免疫力を高めるために重要であるといえます。ぜひ普段の食生活、生活習慣を見直してみてはいかがでしょうか。

出典： 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター「食品成分による免疫制御メカニズム」信州大学農学部
紀要https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010891661.pdf
花王 花王健康科学研究会 Kaoヘルスケアレポート 「免疫力向上と食品 －腸管の重要性－」
https://www.kao.com/jp/healthscience/report/report063/report063_04/

新型

コC O C OAロナウイルス

接触確認アプリ

COVID-19 Contact Confirming Application

政府は新型コロナウイルス感染症の陽性者と接触した可能性を通知するスマートフォンアプリ、通称「COCOA」の運用を2020年6月19日より開始しています。このアプリは、ご利用者ご本人の同意を前提にスマートフォンの近接通信機能（Bluetooth）を利用して、お互いに分からないようにプライバシーを確保して、新型コロナウイルス感染症の陽性者と接近した可能性について、通知を受け取ることができます。利用者は、陽性者と接触した可能性が分かることで、検査の受診など保健所のサポートを早く受けることができます。利用者が増えることで、感染拡大の防止につながることが期待されます。

アプリのインストール方法
App Store または Google Play で「接触確認アプリ」を検索してインストールしてください◎Google Playhttps://play.google.com/store/apps/details?id=jp.go.mhlw.covid19radar◎App Storehttps://apps.apple.com/jp/app/id1516764458

出典：厚生労働省ホームページ「新型コロナウイルス接触確認アプリ（COCOA) COVID-19 Contact-Confirming Application」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/cocoa_00138.html

出典：首相官邸ホームページ 「新型コロナウイルスへの備え ■手洗い」https://www.kantei.go.jp/jp/headline/kansensho/coronavirus.html
田園調布中央病院
広報誌あおぞら 〈2020年11月号〉

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