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1muraya group．
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IMURAYAGROUPCSR REPORT
2019〈お問い合わせ先〉

井村屋グル ー プ株式会社経営戦略部〒 514-8530 三重県津市高茶屋七丁目 1番1 号 TEL.059-234-2146 FAX.059-234-2130
ホ ムペ ジアドレス https: //www.1muraya-group.com/
メ ルアドレス csr_info@imuraya.co.jpーーー�
2019年6月発行

71

この印刷物は環境に配慮した「埴物泊インク」で印刷されていま瓦置璽

この印B院Iよ『S〇認証紙」を使用しております。

國見やすく読み問遅えにくし＼
ユニIIーサルデザインフ,:ノトを採用しています．

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井村屋グル ー プCSR報告書ii4井村屋グル ープは「おいしい！の笑顔をつくる」のミッション のもと、社会的課題の解決に向けた取り組みをしています。安全•安心な商品やサ ー ビスを通して、お客さ まの健康促進への寄与を目指します。

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一あずきバ ー の商標登録 い葛カロリ ー 豆腐 など
https://www.imuraya-group.com/csr/market/
品質保証システム など
https://www.imuraya-group.com/safety/►

安全・安心な商品・サービス提供への取り組み［ぁずき契約農家の方との取り組み］「おいしい！の笑顔をつくる」商品•サ ー ビスの提供には、食品安全への取り組みは欠かせません。

2000年より北海道に てあずき契約栽培をスタ ー トしました。生ズ（株）を中 心に

産者一 人ひとりと向 き合い、「生産者の顔の見えるあずき」をテー

FSSC22000の認証を取得しています。また、リスクに応じて原材料メ ー カ ー ヘの工場監査を実マに、安心して持続的に生産に取り組んでいただける関係づくり

食 の 安全・安心を さ らに確実な も の にするため、井村屋（株）、井村屋フーを目指しています。

施するなど品質管理体制を強化しています。

-

契約栽培では安全で安心なあずきを生産するため、生産者が責任をもって基肥から播種、除草、防除を実施し、収穫後も厳重に倉庫で保管しています。2018年6月には生産の実態を学ぶため主要原料のあずきの品質は特に重要であると考え、産地で十分なレベルまで選別さ れたあずきを再度、自社選別しています。均

一にあずきを炊くために、割れたあずきやゴミなどが混入していないかを調べ、大きさ ・形・色が揃うように選別します。商品の品質にバラっきが出ないように自動選別工程で厳しくチェックし、安定した品質の商品づくりを心がけています。

．゜□•o89&〇f•②石抜き機③磁力選別機網で茎·葉・割れ豆を除去し、粒の大きさをそろえる

ふるいを振動させ、あずきより重い石を除去

永久磁石で、鉄を含む異物を除去、. -一.、,'¢. -- . . . r 、 ・ ー、-.

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4.5mm以上の均ーなあずきに＼0��⑥色彩選別機近年、国内あずきの収穫量が減少傾向にあり、原材料の確保は大きな課題です。井村屋では現在、北海道産あずきだ
けでなく、カナダ産あずきも製品に使用しています。カナダ産あずきは味の良さだけでなく、品質面でも国内と同レベルにあります。

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a⑤集塵ダクタ ー

風④比重選別機

吸引機とふるいで、割れたあずきを除去

くず豆や皮など、軽量の異物を除去

はじかれたあずきは再利用、お手玉として再利用 iヽこしあんとして再利用 i

あずき圃場研修の様子

加価値も加わり、特定の企業からのニ ーズが高まってきています。

あずき契約農家の方のコメント
井村屋さんへ小豆を供給して20年を迎えました。私たちが心をこめて育てた小豆が、井村屋アイスに私たち契約農家がつくった小豆を使ってくれました。育てた小豆がこの商品になった＿＿ビ

近赤外線の波長で、あずきと異なるものを異物として除去

あずきの安定確保のために 一．

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�の幅を広げることにもつながつています。

さんのどんな商品に使われるの力＼毎年とても楽しみにしています。昨年はあずきバ ー やたい焼

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①粗選別機

後別｀一 選作業をしました。手作業でする除草の大変さ を学ぶことで、業務契約農家のあずきを使用した商品は、トレ 一スがとれるなどの付//,IIヽ女 lにあずき圃場研修を実施し、2年目の社員が農機具を使って除草

あずき契約農家
野澤敬裕様

んだと、目に見えて分かるととても誇らしく思い、また小豆をつくって良かったなあって思います。シ ーズン中は小豆が順調に育っているかを頻繁に圃場に見に来てくれています。20年も経つと、井村屋さんとは生産者と企業という関係を超えた、心でつながった関係にまできているんだなあと思います。今年も井村屋さんのおいしい商品のために、心をこめて小豆を作ります。

一

商品のクオリティ向上への取り組み加勿勿勿勿勿加／／／／／／／／／／／／グ／／グ／／／／／／／／グ／／グ／／／／グ／／グ／／グル／グ／／グ／／

井村屋では、菓子、アイス、肉まん・あんまんなど多様なカテゴ

リ ー の商品を取り扱っています。開発部内に餡を炊くことに特化した「あんチ ー ム」を結成し、当社の要であるあんこの加工技術と品質の向上を目指しています。あんチ ー ムと各カテゴリ ー の担当者が協働して商品開発を進めることで、各商品の特徴に合わせた配合、甘さ 、風味などのあるあんこを炊き上げることを実現しています。また、原材料や機械メ ー カ ー 様に勉強会をお願いし、原材籾知識の向上や設備・新技術の習得に努めています。井村屋で培われている伝統と新技術の融合にも挑戦して商品開発力を磨き、「おいしい！の笑顔をつくる」商品・サ ー ビスを提供してまいります。
imuraya CSR REPORT 14r中期経営計画

経営品質向上活動

経営品質向上活動は、経営理念である「おいしい！の笑顔をつくる」を達成していくために、常に顧客視点での組織運営と従業グループ事業会社間の連携を一層強くしてシナジー効果を発揮し、「強くて しなやかで 魅力ある会社」をつくる
井 村 屋グループ中期 3ヵ年 計 画「新・維新 Next Stage 2020」（ 2 0 1 8 年 度 〜2 0 2 0 年 度 ）員のマインド（意識）を継続的に高めることで、経営全般において組織運営の最善のあり方をPDCAサイクルの中で追求していく活動です。2018年度は、中核事業会社である井村屋（株）が2018年度日本経営品質賞「経営革新推進賞」を受賞しました（P27「外部評価」参照）。
これを機に、経営品質をさらに高める取り組みを全員参加で行ってまいります。

①顧客本位

2018年度にスタートした中期3ヵ年計画「新・維新 Next Stage 2020」では、井村屋グループ理念を軸として「不易流行」の考えのもと、伝統ある技術と新技術の融合を図り、新しい価値を提供していきます。そして、着実な②独自能力成長の実現、強固な企業体質の構築、社会との共生を意識し、「おいしい！の笑顔をつくる」商品・サービスを通じ一人ひとりを重視し、能力の向上とやる
気を大切にし、活き活きとした組織風土をつくる。

④社会との調和

企業市民として社会的責任を果たし、調和と貢献ができる企業となる。

⑤グループ間の協働

各グループ会社間の「つながりと協働」
でグループ力を発揮し、新しい価値を生み出す。

⑥グローバルな視点

世界の事象や情報を先駆けて経営に活用し、グローバルな視点で考え、変化に対応していく企業となる。

商品・サービスの魅力、企業価値を強化し、着実な成長を目指します。
・Next New（次の新は何か？）に取り組み、新しい食シーンの提供とグループ収益の安定化を図ります。
・「あずきをAZUKIに」の実現に向け、海外事業の収益性向上と輸出拡大を図ります。

2． 無駄な脂肪を削る
生産性の向上とムダなコストの削減を実施し、強固な企業体質を構築します。

組織プロフィール

（理想的な姿、現状認識と環境変化、変革のための戦略課題、組織情報）

他社との横並びや過去の延長ではなく、独自の強みを活かして、特色ある価値づくりを追求し、実現する。

③社員重視【運営方針】
アスリート経営

各事業会社・各所属セルフアセスメント

お客さまに役立つか、満足していただけるかを常にお客さまの立場から自問自答する。

活動目標（変革のための戦略課題）

フィードバックて、社会から必要とされるグループ企業を目指します。

1． 筋肉を増強する

経営品質向上活動（イメージ図）

井村屋グループ経営品質向上活動の考え方

活動

活動結果・振り返り

認定セルフアセッサー

全社セルフアセスメント

事務局

成熟度の評価経営トップ表彰

・事業全体でのつながりを確保し、SCMを経営的視点で取り組みます。
・グループ経営資源の最適な配分と有効利用する安定した資本政策を実行します。
・エコロジカルはエコノミカルの考えで、環境負荷低減と生産性向上をトレードオンする設備投資を行います。

3． 体幹を鍛える● 2 0 1 8 年 度 の 取り組 み 事 例

社会性を意識したバランスの良い経営を行います。
・コーポレート・ガバナンス、BCP・リスクマネジメントを強化し、グループの経営基盤を構築します。
・次世代をつくる人財育成と多様性を重視した働きやすい職場づくりに努めます。
・「健康経営」の考え方を導入し、従業員の健康維持、労働安全の確立など企業としての健康体を目指します。

生産性向上プロジェクト主催
職場のハラスメントパワハラ編・セクハラ編
DVD上映
職場におけるいやがらせ、不快に思うことをなくし、もう少しだけ相手のことを考え、相手の立場に立って行動することで、より働きやすい職場にすることを目的に開催されました。
ハラスメント防止ビデオ 上映会の様子

2020年度の数値目標
売上高500億円
25

経常利益20億円

経常利益率

4.0％

受講者の声
ROE

10％

●パワハラ、
セクハラ、
ハラスメントという言葉が広く知られるようになり、何でもハラスメントになりうるので、自分の言動にも気を付けようと改めて思いました。

●相手に合わせた指導の仕方と相手の強みを理解することが大切だと思いました。

●このようなビデオだと講義よりも頭に入りやすいと思いました。他の研修等で見てもらってもいいと感じました。

imuraya CSR REPORT 26

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ホ ムペ ジアドレス https: //www.1muraya-group.com/
メ ルアドレス csr_info@imuraya.co.jpーーー�
2019年6月発行

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この印刷物は環境に配慮した「埴物泊インク」で印刷されていま瓦

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