第３５２号

平成２９年３月

ブリ種苗生産開始
今年度より新たにブリの人工種苗生産に取り組んでいます。12月15日に西海区水産研究所五島庁舎で採卵した受精卵を搬入し，18日にふ化しました。
【目次】
赤潮被害を防ぐために！･････････････････････････････････････････････････１
日本未記載種発見！ アツヒメガキと命名・種苗生産の洗礼（イワガキ）･････３
水産加工業を巡る情勢（HACCP義務化に向けて）････････････････････････････５
BNWAS(船 橋 航 海 当 直 警 報 シ ス テ ム ) に つ い て ････････････････････････････････ ６
市 場 で や る か ら 市 場 調 査 ･･････ ･･･ ････････････････････････････････････････ ７

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うしお第３５２号

平成２９年３月

赤潮被害を防ぐために！
はじめに海域のモニタリングを継続していますが，平「赤潮」と言えば，魚類養殖業に多大の被成21，22年に八代海における未曾有の赤潮被害をもたらすことがあり，本県の水産業界に害を経験した後，国や西海区水産研究所，瀬と って常 に関係 者を脅かす大変 な厄 介者で戸内海区水産研究所，関係漁協，大学及び自す。本県で最初に赤潮が問題になったのは，治体等が共同で赤潮対策のための試験研究事

昭和52年に鹿児島湾でシャットネラ赤潮が発業を進めることになり，これまでのモニタリ生し養殖ブリなどが大ングに加え，当事業により八代海や鹿児島湾量にへい死した事例などのモニタリングを強化しました。モニタで，以降，長島周辺等リングで得られたデータは，赤潮発生メカニ他の海域でも赤潮被害ズムの解明や発生予察が見られるようになりの開発などに欠かせなました。

い基礎資料となる他，(ｼｬｯﾄﾈﾗ ｱﾝﾃｨ-ｶ)

赤潮発生時，養殖現場防止対策において被害防止のた

その被害防止対策については，これまで産め最も重要な情報とな学官が協力して様々な対策を講じ，一定の成ります。

果は得られていますが，未だ決め手となる対２(モニタリング)

赤潮発生予察技術の開発策がないというのが現状です。赤潮が発生し赤潮の発生時期や場所，規模などを予測でた際，現在，行われている対策として上げらきれば，それに応じて，餌止め，生け簀移動れるのは，現場における餌止め，生け簀避難や沈下等の対策を漁業者が前もって講じるこや沈下，養殖網の継ぎ足し，粘土等防除剤のとができるとともに，計画的な投餌や出荷が散布等です。また，当所等研究機関では，発可能となり，被害を最小限に食い止めること生以前から漁場のモニタリングによるプランが可能となります。そこで，研究機関では，クトンや水質の監視を行って情報を発信する

赤潮発生予察技術の開発を進めています。

とともに，赤潮発生メカニズムの解明，発生

当所では，平成25年に，八代海のシャット予察技術や赤潮防除(駆除)技術の開発，あるネラ赤潮発生に関する予測式を統計学的手法

いは環境負荷の少ない配合飼料の開発や底質を用いて開発しましたが，これは予測式に降改善技術の開発等に取り組んできました。今

水量，風ベクトル及び日照時間を当てはめる

回は当所を含む研究機関の取組について，そことで，その年の八代海(本県海域)におけるの一部をご紹介します。

シャットネラ赤潮の発生，非発生を予測する

１

もので，以後改良も加え，これまでの赤潮発モニタリング
赤潮被害防止のため，最も基本的なことは，生を高い確率で予測しています。

赤潮を早い段階で察知することです。そのたまた，瀬戸内海区水産研究所等では，八代め，周辺海域におけるプランクトンの動向や海におけるシャットネラ赤潮の発生と2月か水質あるいは海象，気象等を調べるモニタリ

ら4月の気温及び九州南部の梅雨入り日とのングを行っています。当所では従来より本県間に相関があることを示しています 。さらに ，- 1 -鹿児島大学でも予察技術の開発が進められて(2) 物理的な細胞破壊おり，当所もデータ提供等協力しているとこ研究所などが，キャビテーション ※１及びサイろです。今後は，予測精度の向上，詳細な発クロン ※２という技術を用い，赤潮プランクト

生時期･海域の予測，また，八代海以外の海ンを物理的に死滅させる試験に取り組んでお域の予測，さらにはより短期的な予測も望まり，一定の成果を得ています。

れるところです。

(3) ウィルスによる赤潮防除

３

防除(駆除)対策

この他，西海区水産最近，瀬戸内海区水産研究所により，海底(1) 粘土散 布に潜むウィルスにより特定の赤潮プランクト

養殖漁場に赤ン（二枚貝に被害を起こすヘテロカプサ）だ潮が発生したけを死滅させる技術開発が進められているこ

際，緊急に赤とが報道されました。使用するウィルスは実潮を防除(駆除)際に赤潮の発生海域に元来存在するウィルスする方法としを使うため，安全かつ生態系への影響がきわて，当所(旧水産

めて少ない環境に優しい赤潮対策 ２）と考えら(粘土散布試験)試験場)は，昭和50年代に水産庁の委託試験れており ，魚類に有害な赤潮に有効なウィルにより，粘土を散布する方法を開発し，昭和スの発見 ，研究も進められているとのことで，57年には「粘土散布による赤潮被害防止マニ今後に期待したいところです。

ュアル」を作成しました。粘土散布は，薩摩川内市入来町産のモンモリロナイト系粘土を最後に海水に数百〜数千ppm（ 赤潮の種類で異なる）

養殖現場からは，何か赤潮を撃退する画期散布して赤潮プランクトンの細胞を破壊，凝的な方法はないかとの声も聞かれます。我々集，沈降させる効果があります。ただ，粘土としても，これまでの取組をさらに進めるほ代などの散布コストが課題ですが，当所では ，か，何か新たな防止技術はないか自由な発想

近年，水産庁の委託事業によりシャットネラも持ちながら日々探求していかなければと思への効果の向上を目指し更に改良を重ねた結っており，長年，赤潮に苦しめられている漁果 ，焼きミョウバンを粘土に添加することで ，業者 の方 々の不安 を 少しでも軽減 で きるよ

粘土の量を大幅に削減しても同じ効果を得らう ，今後も日々研究業務に精進して参ります 。

れることを確認し，大幅なコスト削減が可能となりました。来年度には新しい粘土散布マ

註

釈

ニュアルを作成する予定ですので，ご期待く※1：液体を高速に運動させる際に泡が発生し消滅する現象で，その高い衝撃圧によださい。

り赤潮プランクトンを死滅させる。
※2：液体を渦を巻いて流すことで，高速回入来モンモリ

転を生じさせ，その衝撃で赤潮プランクトンを死滅させる。
¼に削減！

入来モンモリ＋焼ミョウバン（ 研究主幹入来モンモリ焼ミョウバン

01000

20003000

焼ミョウバン添加による散布量の変化

4000(ppm)- 2 -矢野）うしお第３５２号

平成２９年３月

日本未記載種発見！

アツヒメガキと命名

平成26年，イワガキ生産2年目の事です。

たいのですが，和名を考えてもらえませんか 」

生産中の稚貝の中にイワガキとは形状が異と大変光栄なお話をいただきました。予想外なる天然ガキが混入し，初めは大して気に止の展開に驚きつつ，周りと相談しながら考えめてなかったのですが，成長するにつれ想像に考え，その形状と水技センターのある薩摩以上に数が多い事がわかり（10万個中5万個今和泉にちなんで『アツヒメガキ』と命名，以上）ショックを受けました。これまで大事このたびイギリスの海洋生物学会誌 Marineに大事に育ててきた子が実は自分の子でなかBiodiversity Recordsで発表されました。

ったなんて!! まさにそんな気分でした。しこの場を借りかし，もし有用種なら活用できるかもと思いて命名という大直し，瀬戸内海区水産研究所の浜口干潟生産役を与えてくだ

グル−プ長にDNA鑑定をお願いしました。そさった浜口グルの結果，不明種の多くがこれまで日本で報告−プ長に心よりがない Ostrea stentina で，小型で養殖には感謝いたします

向かなそうですが ，「実は日本各地でこの種とともに，皆様を発見し丁度論文を書いているところなのでにご報告させてすが，何処も稚貝ばかりでこれほど立派な個いただきます。

体を見た事がなく驚きました。論文に追加し（前企画・栽培養殖部眞鍋）

種苗生産の洗礼（イワガキ）
はじめに25年度から開始され，今年度が４年目となっ県に入庁して以来，13年目にして初めて当ています。25年度が2.4万個，26年度が4.3万センターに配属されました。大学では海洋社

個の生産と，順調に推移しているように思わ会学を専攻していたため，種苗生産の経験はれましたが，３年目となった昨年度は，目標これまで全くありませんでした。昨年度までの５万個を達成するために，３ラウンドの生は普及員としてイワガキ養殖が盛んになりつ産を要し，生産個数も合計で5.1万個と不調つあるのを間近で感じていただけに，イワガに終わりました。はっきりとした不調の原因

キの種苗生産担当を命じられた時は，身の引は不明ですが，これまでの試験で，飼育環境き締まる思いでした。

を良好に保つために５日に１回の水槽替えをそんな１年目の私ですが，周りの方々の助行うこと，紫外線殺菌海水を使用すること，言や協力を頂きながら，なんとか今年度の種水槽を暗黒下に保つことなどの有効性が示唆

苗生産を行いましたので，その結果についてされました。

報告したいと思います。

今年度の取り組みと結果

これまでの状況①まずはノルマ達成を当センターにおけるイワガキの種苗生産は- 3 -今年度の生産目標は昨年度の５万個から倍の10万個となり，しかも，昨年度までは無償ていることが分かりました。このため，６ラ

配布してきた種苗を今年度から１個あたり税

ウンド目は精密ろ過機を稼働し，精密ろ過海込み16.2円で販売し，その収入で種苗生産を水に紫外線殺菌をかけたものを飼育水として行うという整理がなされていました。とにか使用しました。これによりさらに成績が向上

くノルマを達成することを最優先に，これまし，浮遊幼生飼育期としてはこれまでで最高で行われてきた中で最も成績の良かった手法の成績を残すことができました。あくまで推を基に５月30日に第１回目の生産を開始しま測ですが，これまで行っていた砂ろ過のみでした。

は，すり抜けていた原生動物が紫外線殺菌に

ところが，27年度以上に浮遊幼生飼育期の生産が不調で，３ラウンドが終了した時点でより死滅し，水槽底部に堆積し，水質悪化の原因となったのではと考えています。の成績は過去最低のものとなりました。
養殖業者の方々のイワガキ養殖にかける期待の大きさを肌で感じていただけに ，「要望どおりの種苗をきっちりと供給することができるだろうか」と成績不振の間は精神的に厳しい日々が続きました。しかし，イワガキは産卵期間が比較的長く，その間は何度でも採卵が可能であるため，とにかくノルマを達成するため繰り返し生産を行いました。

図②種苗生産の中での気付き

浮遊幼生飼育期の生残率③今年度の結果と今後に向けて３ラウンドを行った中で，疑問に思うこと計６ラウンドを重ね，確保した成熟幼生はがありました。これまで有効と思われてきた398万個体，うち採苗器に着底した16.1万個５日に１回の水槽替えについてです。水槽替を海面生簀で10mm以上になるまで育成しまし

えは，飼育水槽と別に用意した同じ規格の水た。それを12月から２月３日までかけて剥離槽に，サイフォンで回収した幼生を移し替えし，２月６日現在，16万個を篭に収容し，出るのですが，その際，プランクトンネットで荷サイズの30mmに向けて海面生簀で飼育中で濾しとる作業が幼生にダメージを与えているす。中間育成中のへい死や極端に成長の遅いのではと考えられました。そこで種苗の量産個体を除いても，何とか目標の10万個を確保化に成功している他県の担当者に聞き取りをできる見込みですが，今年度は目標を達成す

行ったところ，水槽替えは幼生の調子が悪いるために６ラウンドも要してしまいました。

時や原虫が大量に発生している時など飼育環

今年度の生産は順調というにはほど遠く，境が悪化している時のみ行い，調子の良い時見事に種苗生産の洗礼を受けることとなりまは行っていないとのことでした。そこで，４したが，多くの知見を積み重ねることができラウンドからは基本的には水槽替えを行わなました。来年度は成績の良かった手法によるいこととしました。その甲斐あってか，４ラ再現を図り，より安定した生産を行えればとウンド目は調子の良かった25，26年度とまで思っています。また，イワガキの養殖用種苗はいかないものの27年度並の生産を行うことの要望数は年々増加しており，その要望に生ができました。

産数が追いついていない状況ですので，一刻さらに，疑問に思ったことを他県の担当者も早く量産技術の確立を図り，要望に応えらに質問していく中で，飼育水については砂ろれるような体制づくりを目指していきたいと過海水を１μｍのフィルターで濾して使用し思います。

- 4 -（企画・栽培養殖部高杉）

うしお

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平成２９年３月

水産加工業を巡る情勢（HACCP義務化に向けて）はじめにれらの危害要因を除去又は低減させるために昨年４月の異動により，水産食品部に配属

特に重要な管理点(ｸﾘﾃｨｶﾙ ｺﾝﾄﾛｰﾙ ﾎﾟｲﾝﾄ)をとなりました。平成23年度に一年間，当部の管理し，製品の安全性を確保しようとする手

前 身とな る安 全食品部に在籍 したこ ともあ法を言います。この手法が，元々はNASAのアり，５年振りの研究職復帰です。改めまして

ポロ計画において，宇宙飛行士が絶対に食中よろしくお願いいたします。

毒等を起こさないために開発された衛生管理

水産食品業界を取り巻く情勢手法であることは，比較的有名な話です。

さて，当部で所管する業務の一つに ，「水それでは，このような厳格な衛生管理を全産物の利用加工，安全に係る試験研究」があての食品事業者に義務化するのか，と心配さります。多くの漁業者，水産加工業者の方々れる方もいらっしゃるでしょう。先の検討会が技術相談・研修に来られますが，近年，水においては，中小事業者等の産加工業を巡る情勢には慌ただしい動きが見足，機械化対応の遅れ，経験則が優先し記録られるようです。具体的には，加工品の原料管理が徹底しにくい

原産地表示制度の改正に向けた動きや，食品のHACCPｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝに準拠した基準Ａと，従来の製造加工，調理，販売を行う全ての食品事からの一般衛生管理を基本として，業界団体業者を対象にHACCP(ﾊｻｯﾌﾟ,ﾊｾｯﾌﾟ)の義務化をが事業者の実情を踏まえ，手引書等を作成し目指す動きなどです。

指導しながら，必要に応じて重点管理点を設

人手・人材不等の実情に鑑み，本来前者については，現在，中間とりまとめのけて管理する基準Ｂ，という２つの基準を設段階で今後の紆余曲折もありそうですが，後けて適用を図っていくこととされています。

者については昨年12月末，厚生労働省の今後に向けて（水技センターとの協働を）食品衛生管理の国際標準化に関する検討会 (以ここまで読み進められて「ほいで一体どげ下 ，検討会)で最終とりまとめ案が承認され ，んすればえとよ 。」と思われた方が大半だと平成30年の国会で関連法の改正を目指すとの思います。今後の具体的な国等の支援内容は新聞報道もありました。中小事業者等に向け順次，業界等を通して説明等がなされるもの

た義務化の内容に配慮がなされるとされていと思いますが，いずれの基準かを問わず，衛るものの ，今後の動向が気になるところです。

生管理において重要な点は，まずは自らが製ＨＡＣＣＰ義務化に向けた動き

造する食品工程にどのような危被害要因(細HACCPについては，我が国で導入が始まっ菌等の微生物，ヒスタミン，貝毒等の化学物て既に20年以上が経過し，十分御承知の方も質，金属片等の異物の混入など)があるのか多いと思いますが ， おさらい常日頃から把握に努めることだと思います。

も兼ねて簡皆様御承知のとおり，当センターには誰で単に紹介したいと思います。
HACCPは，Hazard Analysis(危害分析)andも利用可能な水産加工利用棟(ｵｰﾌﾟﾝﾗﾎﾞ)があCritical Control Point（重要管理点）の頭ります。事前に御連絡いただければ技術研修

文字をとった略語で，食品等事業者自らが食等にも対応いたしますので，今後の皆様の負中毒菌汚染や異物混入等の危害要因(ﾊｻﾞｰﾄﾞ)担軽減の一助として御活用いただければ幸いを分析・把握(ｱﾅﾘｼｽ)したうえで，原材料のです。

入荷から製品の出荷に至る全工程の中で，そ- 5 -（水産食品部和田）

うしお

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平成２９年３月

BNWAS（船橋航海当直警報システム）について
はじめに

BNWASとは陸上は道路がありますが，海上には道路はB NWA Sは 当 直 士 官 の 不 在 や 注 意 不 足 状 態ありません。周囲360度，どこからでも他船（居眠りなど）を監視し，何らかの異常が発が接近してきます。前方だけでなく「全周の生した場合，その異常を船長室などに警報で見張り」が大切になります。航行中や漂泊中知らせ，当直者の「見張り不十分」による海の「見張り」はもちろん，錨泊中にも衝突さ難事故を未然に防ぐための装置です。

れた船舶の事故例は多数あります。そのため

簡単に装置 を説明すると，モーションセ

海上衝突予防法第5条には，船舶は他の船舶ンサが人間の動き（熱源の移動）を検知し，との衝突のおそれについて十分に判断できる

動き がな いと判 断すると時間の 経過 に応じように ，「常時適切な見張り」をすることがて，段階的に船橋可視警報，船橋可聴警報，規定されており ，「見張り」は航海士にとっ遠隔（船長室など）可聴警報を行うという装て最も大切な職務になります。

置です。

BNWAS搭載義務について「くろし お」では 船橋内において12分間「見張り」を補い，海難事故を減らす目的

人間の動きがないとBNWASが判断すると，船でBNWASは，SOLAS条約（海上における人命の橋可聴警報が発せられるように設定してあり安全のための国際条約）によって，2011年7ます。

月1日以降に建造される総トン数150トン以上の貨物船及び旅客船（新造船）に搭載が義務付けられ，それ以前に建造された就航船にも段階的に搭載が義務付けられました。そのため ，「くろしお」にも2014年７月１日以降に行われる最初の船舶検査までにBNWASを搭載することが義務付けられ，2015年2月に搭載しました。

船長室などに設置されている可聴警報
終わりに
現在 ，「くろ しお」は 航海当直2名の体制をとっていますが，観測時や操業時など「見張り」が疎かになる状況も考えられ，それを補うものとして，BNWASは重要な装置と考えています。これからも，航海の安全に努め調査業務に励んでいきたいと思います。
（調査船くろしお「くろしお」に搭載しているBNWAS- 6 -岩田）

うしお

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平成２９年３月

市場でやるから市場調査はじめにまた ，蓄積されたデータを整理することで ，今年度４ 月より資源管理部に赴任 しました。主にマイワシ，ウルメイワシ等の浮魚類

その月に獲れた県内の魚体のサイズが明らかになります(図２)。の資源評価やマダイ，ヒラメの放流効果に関する研究に従事しております。
今回は私の主要な業務のひとつである市場調査についてご紹介致します。
調査概要
本調査は，水産庁の「我が国周辺水産資源調査・評価推進事業」の中で，水産研究・教育機構や各都道府県の水産試験・研究機関と協力して実施しております。
市場調査の主たる目的は，水揚量や魚体サ

図２

マイワシの体長組成(被鱗体長，cm)イズ（体長，体重）といった生物情報を収集することです。では，実際に何をしているか

漁海況長期予報
当センターでは３ヶ月ごとに漁海況長期予と言いますと，主にパンチング調査です。

報を作成していますが，その予測には市場調調査方法

査結果が活用されており ，体長組成の推移(図パンチング調査は，魚体の体長を測定する手法で，簡易に多数の魚体サイズを測定でき２)から次の四半期の魚体サイズを予測しております。
このように，市場調査で収集したデータは ，ることが特長です。
具体的な手順は，目盛のついた透明なシー漁獲予測の基礎情報となっています。また，トを敷いた板の上に魚体を並べ，鱗で覆われ今回は紙幅の関係で紹介できませんが，資源た部分の後端や尾鰭の切れ込んだ箇所で，千管理を講じるうえで重要な情報となっていま枚通しを使って穴を開けます(図１)。そして ，す。非常に地味で地道な調査でありますが，後日無数に開いた穴の目盛をひとつひとつ読とても重要な調査なのです。

み取り，体長データを蓄積していきます。
最後に漁業関係者の方々のご理解・ご協力の下，当センターでは質の高いデータを長年にわたって，蓄積してきました。皆様のご期待に応えるためにも，精度の高い，有益な情報を提供できるよう，精進して参ります。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
図１（資源管理部

パンチング調査状況- 7 -天野）