4F REE M A G A Z IN E
KYOTO UNIVERSITY HOSPITAL NEWS

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H News募集

R e cr u itm e n t

vol.

www.kuhp.kyoto-u.ac.jp

病院ボランティア

詳細はHPをご覧ください

京大病院広報120

募集
Re c r ui t me n t

薬剤師

詳細は薬剤部HPをご覧ください

募集

完成記念式典

特集2

募集

看護師

Re c r ui t me n t

未来を担う看護師になる
http://kuhp-kango.jp/

病院事務職員

私の仕事の先には患者さんの安心がある

京大病院広報KYO TO U N IVE RSITY HO SPITA L N E WS

【京大病院広報 第120号】2020年4月発行
発行

創立120周年 新病棟（中病棟、次世代医療・iPS細胞治療研究センター）

京大病院とともに患者さんをサポートする
お手伝いをしませんか？

R e cr u itm e n t

特集1

京都大学医学部附属病院広報委員会〒606-8507 京都市左京区聖護院川原町54

www.kuhp.kyoto-u.ac.jp

中病棟 紹 介

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1 niverAn京大病院広報
KYO TO UNIVER SITY HOS PIT A L NEW S
vol.120／ 2020. 4

C O N T E N TS

01 特集 創立120周年 新病棟（中病棟、
次世代医療・iPS細胞治療研究センター）

完成記念式典03 特集 中病棟紹介
07 もっと地域とつながる

救急患者さんは「地域力」
で支える時代へ09

読むクスリ
お薬の効果を引き出すために

120

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K yoto

ANNIVERSARY
特集

京都大学医学部附属病院 創立120周年
新病棟（中病棟、次世代医療・iPS細胞治療研究センター）
完成記念式典京大病院は、2019年に創立120周年を迎え、同年9月に新病棟（中病棟、次世代医療・iPS細胞治療研究センター）を竣工しました。

10 おしえて！専門外来

中病棟は2019年12月より稼働を開始しており、

11 管理栄養士おすすめレシピ

稼働を開始しました。

物忘れ外来

季節の食材 あさり＆ 新玉ねぎ

13 TOPICS
14 ご寄附のお願い
京大病院の基本理念
1 患者中心の開かれた病院として、
安全で質の高い医療を提供する。
2 新しい医療の開発と実践を通して、社会に貢献する。
3 専門家としての責任と使命を自覚し、
人間性豊かな医療人を育成する。

2020年4月には、次世代医療・iPS細胞治療研究センターも2019年12月、関係者の方々をお招きして、新病棟の完成

医学教育課大学病院支援室長、山内修一 京都府副知事（知事

記念式典をおこないました。当日は、新病棟の見学会や祝賀

代理）、村上圭子 京都市副市長（市長代理）による来賓祝辞を会も実施し、学内外より144名の方に出席いただきました。

いただいたのち、来賓、祝電のご紹介をおこないました。
最後に、式典に先立って催された見学会では、新病棟の完成により、高度急性期医療に対応できる多くのICU病床や、周産母子・新病棟の設計、施工に携わっていただいた企業の方々に、
宮本病院長から感謝状を授与し、式典は終了となりました。

新生児医療の拠点となるMFICU、NICU、GCU病床が 充実

祝賀会では、
湊長博 京都大学病院担当理事の挨拶に始まり、したことが説明されました。参加者らは、8階 病室部分、2階

三日月大造 滋賀県知事、
松井道宣 京都府医師会長、
夜久均 京都

総合周産期母子医療センター、地階 放射線治療部門の見学を

府立医科大学附属病院長、塩田浩平 滋賀医科大学長によるおこない、特に、放射線治療部門に設置したリニアック
（最先端

来賓挨拶、
岩井 一宏 京都大学医学研究科長による乾杯の発声の放射線治療機器）や、NICU・GCU内のホスピタルアートにがありました。会場では、府内及び近隣県において京大病院がついて、多くの質問や感想をいただきました。その他、和紙を果たす役割へのさらなる期待や、4月に稼働開始となる次世代

使用した間仕切りで独立性を高めつつ柔らかい雰囲気に

医療・iPS細胞治療研究センターについて等、様々な話題に花が仕上げた4床室、赤ちゃんやお母さんに楽しんでいただこうと咲きました。最後に、伊達洋至 副病院長か らお集まりいた設置したキャラクターの壁紙等、見どころの多い見学会となりだいた方々に謝辞が述べられ、盛会のうちに終了しました。

ました。

創立120周年を迎えた京大病院は、これからも地域の医療

その後、場所を芝蘭会館に移して、完成記念式典と祝賀会を機関と連携し、患者さんにより質の高い安心・安全の医療をおこないました。式典冒頭では、宮本享 病院長が関係者への提供いたします。
今後150年、200年と、新しい歴史を皆さまと感謝を述べるとともに、京大病院の歴史や今後の設備計画、一緒に紡いでいきたいと思いますので、今後ともご支援を

さらには病院の新しい取組みを紹介しました。続いて、
山極よろしくお願いいたします。

壽一 京都大学総長による挨拶、石丸成人 文部科学省高等教育局

01

K YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

2020. 4 v o l . 120

02

中病棟
1

4

特集

②2階 GCU病床③熱傷治療室シャワーストレッチャー⑤8階 個室⑥2階 産科４床室

鞠
小
路
通

宮本

東
大
路
通

5

春日上通

3

高度急性期医療により対応できる病院へ
京都大学医学部附属病院 病院長

近衛通④4階 ICU個室

2

みや もと

中病棟

①2階 NICU病床 独立ブース

すすむ

享

6

より新しい京大病院にことで、質の高い療養環境を提供し、患者さんが自らの治療に専念できるだけでなく、患者さんのご家族にも安心していた

京都大学医学部附属病院 副病院長

たか おり

髙折

あき ふみ

晃史

だける施設となっております。今後、超高齢社会を迎え、ます

48床、7階循環器内科48床、8階婦人科、
循環器内科（女性患者）
49床の計301床を有しています。そのコンセプトは、90床のケアユニット（重症系病床）を集中配置することで、高難度

2 019 年9月末に新病棟（中ます増加していくことが予想される急性期高難度の患者さんをこの度、旧南病棟の解体跡地

救急救命疾患、脳卒中、心筋梗塞、
高難度周産期医療といった病棟、次世代医療・iPS細胞治療

受け入れ、
治療し、
地域社会へ復帰していただくために、新病棟がに、新たに中病棟（高度急性期

高度急性期疾患に対する集中治療管理機能を強化しました。

研究センター）が完成しました。

果たすべき役割は大変大きなものです。

病棟）がオープンいたしました。

これにより、京大病院は、今まで以上に高度急性期疾患に

同年12月には入院患者さんの移また、2020年4月には、
次世代医療・iPS細胞治療研究センター

2016年3月に着工し、本年9月に迅速かつ柔軟に対応できる新たな病院に進化すると言えます。

送もおこない、予定通り開院を（Ki-CONNECT）の開院および地階に配置した核医学診療
（RI）

竣工、
12月に患者さんの移動もまた、地階には、RI診療棟の改築整備として核医学診療（RI）

迎えることができました。
建設部門や放射線治療部門が開院しました。
Ki-CONNECTでは、無事終了し、
高機能病棟（ICU

部門と放射線治療部門を配置しています。
核医学診療部門には、中や開院に向けての移転業務

iPS細胞を用いた疾患治療や、難治・稀少疾患領域を対象と等）と一般病床が稼働していサイクロトロン2台、
PET-CT3台、PET-MRI1台、SPECT-CT4台をに 多 大 なご協力をいただきした臨床試験等を実施します。これに よ り、有効で安全なます。
これらの準備・工事・移転

配置、
放射線治療部門にはリニアック2台を配置しました。

ました各方面の関係者の皆さま、そして周辺の住民の皆さまに

医薬品、治療法をできるだけはやく臨床で応用できるようにに際し多大なご支援をいただいた関係各所に厚く御礼申し

厚く御礼申し上げます。

したいと考えています。

上げます。

一 方 で、併 設 さ れ る 次 世 代 医 療・iPS細 胞 研 究 セ ン タ ー（Ki-CONNECT）
は、
iPS細胞を用いた治療やがん・希少疾患に今回完成しました中病棟は、
高度急性期医療に対応できる多く

さらに、
今年中には手術部・救急部を含む中央診療棟の一部

ここでは、新病棟の概要をご説明します。
中病棟は、
高度急性

対する新たな治療開発をおこなう目的で設立されました。
京大のICU病床や、
周産母子・新生児医療の拠点となるMFICU、
NICU、改修も予定しております。当院は、現在でも大学病院として期病棟として、1階から4階までは計90床のケアユニット（1階

内外の新たな治療シーズをより効率的により早期に臨床応用

GCU病床を備えた病棟です。これにより、高難度救急救命治

トップレベルの救急の受け入れをおこなっておりますが、
救急

ES-ICU＜救急-脳卒中集中治療室＞：20床、2階周産期ケア

し、患者さんに届けられるよう計画されています。
これもまた、療や急を要する脳卒中、心血管病の治療、症状が急変したお母

外来の拡張や手術室の機能強化等により、高難度救急に対する

ユニット＜MFICU、
NICU、
GCU＞：30床、3階HCU・CCU20床、京大病院を新たなフェーズへと進化させるでしょう。

さんや赤ちゃんの治療をより多くおこなえるようになりました。

機能をさらにアップします。
今後も将来を見据えた施設整備を

4階ICU20床）、
一般病床は2階産科19床、5階心臓血管外科等

このように、
新たな進化を遂げる京大病院は、患者さんにより

また、最新の設備を備え、医師や看護師、薬剤師、栄養士、
理学

予定しておりますので、引き続きご支援、ご協力を賜りますよう

47床（現在は、
北病棟・中央診療棟のリノベーションの関係で、安心・安全な高度医療、そして先進医療をお届けいたします。

療法士等の医療スタッフが連携して患者さんのケアにあたる

お願い申し上げます。

一時的に小児科等が稼働しています）、6階肝胆膵・移植外科

引き続きご支援のほどよろしくお願い申し上げます。

03

K YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

2020. 4 v o l . 120

04

中病棟

赤ちゃんと赤ちゃんを3見守る人たち2

み ん な が﹃ つ な が る ﹄ホスピタルアート

心安らぐ空間を赤ちゃんとご家族へ

1

京都最大規模の

高機能
N
I
C
U

4

①NICUのロゴマーク…色とりどりの葉っぱは、多様な家族の在り方を表現している③パンダの親子と竹…竹の節は身長計にもなっている②おてがみシステム…ガラスの向こうにいる赤ちゃんに思いを伝えることができる④制作の様子…授業の合間や放課後を利用して制作をおこなった

当院の未熟児センターは、
旧第1病棟に始まりました。
その後、北病棟への移転を経て、2003年に初めて6床のNICU（Neonatal

GCU4床は半個室とし、赤ちゃんを囲んでご家族がゆっくりと過ごせるようになりました。

NICU、
GCU内の壁面に描かれている様々な動物や植物たち。
これらは、京都造形芸術大学による「HAPii＋Project」の一環でから生まれたアイディアです。
カンガルーのお腹部分にあるお届
け袋に、赤ちゃんにあてた手紙を入れることができます。

第2は陽圧・陰圧を切り替えることのできる個室を設けた

制作されました。
『人どうしの縁をつなぐ』という思いを込め、

なお、当事業は、皆さまから「京大病院基金（P.14）」へいた

2009年には9床に増床をおこない、さらに今回、中病棟ことです。陽圧にすれば、赤ちゃんとご家族が過ごせるプライ

すべてのモチーフが一筆書きで描かれています。
当院と京都だいたご寄附によりおこなわれました。
入院される赤ちゃんと竣工に伴う移転により、
NICU 12床、回復病床（GCU；Growing

ベートな空間になり、陰圧にすれば空気感染するような感染

造形芸術大学は2019年4月に包括協定を結び、「 芸術による

そのご家族、
ホスピタルアートを制作いただいた京都造形芸術

Care Unit）
12床の計24床を保有する新生児病棟へと生まれ症児の隔離室としても使用できます。
日ごろは面談室としても医療環境の改善事業」に取り組んでいます。本プロジェクト

大学の学生さん、ご寄附をいただいた皆さま、そして当院の変わりました。

活用でき、種々の配慮を施した高機能室となっています。

には、京都造形芸術大学から50名の学生が参 加 し、120のスタッフと、それぞれの縁を大切に運用をおこなってまいります。

Intensive Care Unit）
認可を取得しました。

デザイン案から今回のデザインが採択されました。

NICU12床は京都府下最大のベッド数となります。
『 ハイ

第3は京都造形芸術大学の皆さんに描いていただいたホス

リスク妊娠・ハイリスク児は高次医療機関で』という社会のピタルアートです。赤ちゃん・ご家族そして我々医療スタッフ

2019年12月、約2週間の制作期間を経て、全24種類の動物がニ ー ズ が 増 大 し ており、当院に対する期待も年々高まってを 結 ぶ 線で描かれた可愛い動物たちが、患者さんのご家族

描きあげられました。カンガルーやシカ等、子育ての印象がいます。少子化が叫ばれる今日ではありますが、このようなだけではなく、
我々医療スタッフの心も癒やしてくれるように

強 い 動物やその親子を描くことで、赤ちゃんを大切に思う

社会のニーズに対応するため、今後も産科部門と協力して、なりました。

ご家族に寄り添いたいという気持ちを込めました。パンダのより一層赤ちゃんとご家族のサポートをおこなう所存です。

新病棟の見どころはまだまだ語りつくせませんが、一言でそばにある竹が身長計になっていたり、
沐浴室の入り口にはア

また、今回の移転にあたり、ベッド数以外にも大きな変化がいえば「他の人にも自慢したくなるNICUができた！」というヒルの親子がいたりと、
兄姉やご家族の方に少しほっこりしていくつかあります。第1はベッド当たりの床面積の拡大です。

ことです。
これからも、皆さまの期待に応えるべく、温かい心で、いただけるような工夫もおこなっています。

1ベ ッ ド 当 た り 従 来 の1.5〜2倍 の 面 積 を と る こ と で、高度な医療を提供してゆきます。どうぞ、ご期待ください。

システム」を設置しました。これは、制作にあたった学生の

空 間 の 創 出 に も 心 を 配 り ま し た。と り わ け、NICU3床、「赤ちゃんとのつながりを目に見える形で表したい」という思い

K YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

かわ い

河井

まさ ひこ

昌彦

また、
ガラス越しに赤ちゃんを応援する兄姉のために「おてがみ

水 平 感 染の防止はもちろん、面会家族が気持ちよく過ごせる

05

総合周産期母子医療センター長

2020. 4 v o l . 120

06

地域とつながるthecoConnect with the community

unity
mm

もっ
と

Connect with

今後はそうした活動をさらに強化していきたいと考えています。
地域全体の力で患者さんを支える。
そんな
「地域力」
が、

救急患者さんは「地域力」で支える時代へ

活動を中心にサポートをすることが多いです。
京都という土地柄から、外国人の患者さんも多くこられます。言葉や生活習慣、文化の違いだけでなく、保険制度やこれからの医療には求められると感じています。

薬の種類、扱い方等も国によって異なりますので苦心する
普通の暮らしを送っていた方が、突然の病気や、予期せぬ突然の事故や病気で京大病院に救急で搬送してこられる患者さん。

事故でこられるのが救急科です。いわばマイナスの状態に

救急対応後、そのまま退院される場合も、転院される場合も、地域との連携が不可欠です。
救急科の医師、看護師、医療ソーシャルワーカーが、本院の入退院支援と地域連携の取り組みについてお話しします。

陥ってしまった患者さんをゼロへ戻すよう、元通りに近い生活こともありますが、院内の多職種で緊密に情報共有をしな
がら、患者さんにベストなケアを全員で考えています。
転院される場合には、患者さんにとって最良の状態で、に戻っていただけるように全力を尽くしています。
医師としては、ひとりの患者さんを最初から最後まで見守る

次の施設におつなぎする

ことは大きな喜びです。
しかし、救急科の役割を考えると、
次にこ と を目指します。
患者さん

待機されている患者さんに目を向けることも求められます。

には、できるかぎり元に近い

そこで、急性期は京大病院で治療をおこない、落ち着いたら生活に戻 っ て い た だ く 。

地域の2次病院に患者さんの支援を引 き 継 い で い た だ く。

そ れ が 私 た ち 病棟看護師のそうした地域での機能的な分業が、患者さんにとっても安心

根本的な目標です。

できる医療の拡充につながると考えています。

看護部
病棟看護師
ご とう

後藤

特に近年、当院は急性期医療に力を注いでいます。2019年

ひろ み

広美

12月 には、高度急性期医療に対応できるICU系病床を多く
備えた
「中病棟」
も開院し、
最重症の患者さんに対しても、施設・設備・人員の面で密度の高い医療を提供できるようになりました。

少子高齢化に伴う育児と介護のダブルケア、
貧困、
孤立等、

京都大学の附属病院として、生活上の悩みをもつ救急患者さんも増えています。

これまで通り世界に目を向け

左から【初期診療・救急科】特定病院助教・病棟医長 篠塚 健
【地域ネットワーク医療部】医療ソーシャルワーカー【看護部】病棟看護師 後藤 広美【初期診療・救急科】講師・外来医長 趙 晃済

庵原 美香

患者さんのニーズは何かを考え支援をつなぎますて研究する使命は果たしつつ、

例えば、誤嚥性肺炎の患者さんの生活背景として、食事がとそれにプラスして地元に根れない生活が続くことで嚥下機能が落ち、むせやすい状態がざした医療を担うことで、地域あ ったとします。この場合、肺炎の寛解がゴールではなくへの貢献を含め、社会の期待に「なぜ食事がとれずにいたか」に目を向けることが大切です。
医療ソーシャルワーカーは、患者さんや家族に寄り添うことで、応えられると考えています。
初期診療・救急科
特定病院助教・病棟医長
しの づか

篠塚

けん

健

経済的に買い物をすることが難しい、地域の中で頼れる人がいない等の生活上の困りごとをお聞きします。その後、
患者患者さんを地域とともに支えることでより充実した支援体制を目指します

患者さんの情報を現場全体が共有することで、緊密な連携をさんと相談して地域の医療・介護・福祉の機関に支援をつなぐおこなっています。

等、一人ひとりに合わせたケアをおこなっています。

当院への救急搬送台数は、この5年ほどで急増しています。

また、急性期を脱した患者さんは、地域の医療機関に転院

元に近い生活に戻れるように
スタッフ全員でサポートします

特に、救急の患者さんは在院日数が1週間程度と短く、限られた時間の中で患者さんが今年度は6,000台に達する見込みで、この数は国立大学病院

されることもあります。
京大としてはトップレベルです。
それに従って、入退院支援を要する病院だけで完結するのでは患者さんも増えているのが現状です。

なく、地域の医療機関のお力を入院時において、救急の患者さんはご自身の状態を把握必要があります。いかに早く救急にこられる患者さんの特徴として、疾患が限られてお借りすることで、より患者されていない場合が多く、時にはパニックを起こしている患者さんが抱える困りごとにおらず、多様な背景を持っておられることが挙げられます。

さんに寄り添った生活支援を方もおられます。患者さんやご家族のお声にはきちんと耳を気づき、その裏側にある真のまた、
目指すべきゴールも患者さんによって異なりますので、

お こ な っ て い ま す。現 在 も、傾け、不安を払拭して安心して治療を受けていただけるようにニーズをとらえるかを大切に、

救急医、
専門医、
看護師、
医療ソーシャルワーカー等、多職種が定 期 的に地域の病院訪問や心がけています。
また、救急で搬送される方には、おひとりで地域の中で患者さんが笑顔で手を携えて患者さんをチームで支えることが必要となります。

カンファレンスを実施して地域生活をされていた高齢の方や、老老介護でギリギリまでがんいられるよう支援をつないでばってこられた高齢の方も多くおられますので、日常生活

いきたいと思います。

救急科では、カンファレンスを1日1回必ずおこない、
それぞれの

07

K YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

連携に力を注いでいますが、初期診療・救急科
講師・外来医長
ちょう

趙

こう さい

晃済

もつ複合的な課題に向き合う

地域ネットワーク医療部
医療ソーシャルワーカー
い はら

庵原

み

か

美香

2020. 4 v o l . 120

08

おしえ ！
て

e

しゅん

さく

脳神経内科 准教授
くず

や

葛谷

お薬はきちんと飲めていますか？

物忘れ外来

dm

がわ

中川 俊作

お 薬 の 効 果 をea

薬剤部 助教なか

引 き 出 す た め に

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Voice

専 門 外 来

読 む
クスリ

あきら

聡

認知症は様々な脳の病気で生じますが、そのなかでもアルツ

進行しているにもかかわらず、鍛えられた「認知予備能」
により、効果を発揮するためには、適切なタイミングで適切な量のハイマー病は認知症の原因の半分以上を占めています。
最近の生前の認知機能が維持されやすくなっていました。
この事実からも、お薬を使う必要があるからです。

研究で、アルツハイマー病患者さんの脳の中では、物忘れ等

日常生活における脳の活性化が、いかに認知症に抗う有効な手段

お薬を処方されている方に質問です。
この1ヶ月間で、
処方

しかし、お薬をきちんと服用することが大事と分かっていても、の症状が出現する20年以上も前から、アミロイドベータ蛋白やであるかが分かります。

されたお薬をどれくらいきちんと服用できたでしょうか？

指示された通り完璧に服用することはなかなか難しいものです。

タウ蛋白といった原因蛋白が脳の中でゆっくりとたまり始めて『物忘れ外来』は、5名の認知症専門医と2名の言語聴覚士

1回も忘れず100%服用できた方、時々服用を忘れた方、
あるいは、

入院中や治療を始めた最初の頃は忘れずに服用できていても、いること、軽い物忘れ程度の軽度認知障害を経て日常生活へ（認知機能評価をおこなう）
を中心とするチームでおこなって指示された内容とは違う時間帯等に服用された方もいらっしゃると時間が経ったり、気になっていた症状がなくなると、つい飲み支障をきたす認知症へ移行することが明らかとなりました。

おります。
認知症の正確な診断には、
日常生活のエピソードを思います。

忘れることがあるかもしれません。働いている方であれば、そのため、認知症の発症前を含む早期からの適切な薬剤治療や、含む詳細な病歴の聴取が不可欠ですので、初診時はご家族や仕事が忙しくなったり、生活習慣が変わることで服用を忘れて

ライフスタイルに基づいた予防介入の重要性が国内外においてパートナーとお越しください。
紹介受診の形で脳神経内科外来

しまうこともあると思います。

指摘されています。

から受診いただけますので、物忘れが少し気になる程度の方もこの質問に実際に答えてもらったところ、約1割の方が、お薬をきちんと服用できたのは75%（1週間のうち5日程度）
よりお薬の使用が不規則になることは治療を進めるにあたって

ライフスタイルに関連した危険因子としては、喫煙、運動

指示を守ってお薬を使用した方と比べて、期待された治療効果が良くありません。
お薬の飲み忘れに気づいたり、飲み忘れが多く

不足、
肥満、
生活習慣病
（糖尿病、
脂質異常、
高血圧等）
、
低教育歴、

出にくかったという報 告 が あります。
つまり、お薬が本来のなってきたと感じた場合は、医師や薬剤師にご相談ください。

中年期以降の聴力低下、社会的活動への不参加等があります。

効果を発揮するためには、お薬がもつ力だけでなく、それをより飲みやすい用法や、より使用しやすいお薬に変えられる

また、これらの危険因子を管理することで、認知症の発症、進行使用する患者さんの役割がとても重要なのです。

ことがあります。また、お薬の飲み忘れを防ぐために、一包化を遅らせられることが報告されており、ここでも早期の予防介入（1回に飲むお薬を一つの袋にまとめる）
や粉砕（錠剤を粉薬に）の重要性が指摘されています。

お薬の飲み忘れは見直しの機会に!
お薬を受け取る際には、薬剤師から「忘れずに服用してくだ

さらに、1986年からアメリカで始まった疫学研究「ナン・スタそのような相談の機会を利用して、治療の目的やお薬の役割

ディ」からも驚くべき報告が出ています。
それは、同じように規則について見直すきっかけにしていただきたいと考えています。

正しい生活をしていた修道女でも、若い頃から知的な文章を読みK YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

アミロイド、
タウ蓄積

認知機能障害

生活機能障害書きしていた修道女のほうが、認知機能が維持されやすいというものです。
彼女たちは、死亡後の剖検脳でアルツハイマー病変化が

09

20年以上
予防介入のターゲット

年齢

さい」と言われると思います。これは、お薬が期待されているすることもできます。

どうぞ気楽にご相談ください。

症状や病理変化の程度少なかったと回答されました。
また、
そのような患者さんでは、

正 常

発症前

軽度認知障害認知症

2020. 4 v o l . 120

10季節 の食材［ 疾患栄養治療部］
管理栄養士

いし

ぐろ

さと

こ

石黒 智子

あさりと今しか出会えない新玉ねぎ、当院の管理栄養士がご紹介します。
カラダにうれしいメニューをどうぞ。

［ 疾患栄養治療部 ］
管理栄養士

みず

の

な

ほ

こ

水野 菜穂子貝類に多く含まれるタウリンは肝臓の働きを助けたり、
血液中の中性脂肪やコレステロールを下げる効果があるといわれます。ミネラルや骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防でおなじみの鉄分や亜鉛もたっぷり。
低エネルギーで高たんぱく質のため、減量をされている方にもオススメの食材です。

血栓の予防や血中コレステロールの低下作用、血圧降下作用等が期待できるイソアリインを多く含む玉ねぎ。
イソ
アリインは辛みの元ともなる成分ですが、加熱をすることで辛みは消失し、玉ねぎ本来の甘みとコクが増します。
これを上手に利用すれば減塩にもかしこく役立つ食材です。

あさりの塩抜きワンポイント

新鮮な新玉ねぎの選び方のワンポイント

あさりの表面が水面から少し出る程度の水に浸け、塩を加えます。
塩加減は水1カップに対して小さじ1程度。
冷暗所に30分以上置いて、砂をはかせたら、真水で殻と殻をこすり合わせながら数回洗いましょう。

新玉ねぎは芽が出ているものや、
柔らかいものは鮮度が落ちています。
表面にツヤがあり、
水分をたっぷりと含んだ、
大きくずっしりと重いものを選び
ましょう。

材料
あさり（塩抜きする）
菜の花（一口大に切る）
酒

誰でも作れる！
レンジで蒸し玉ねぎ 1人分

お好みで、
味噌・塩等でも美味しく食べられます。

あさりと菜の花の酒蒸し 2人分

材料
新玉ねぎ（皮をむく）
ブロッコリースプラウト
ポン酢

200g
100g
50ml

❶フライパンにあさりを並べ、その上に菜の花をのせて酒をかける。
❷ふたをしてあさりの殻が開くまで蒸す。
栄養
価

栄養
価

野菜は、菜の花以外の春野菜（春キャベツ、セリ、スナップエンドウ、アス
パラガス等）でもおいしく食べられます。

エネルギー

分）
1人
（

エネルギー

56kcal58kcalたんぱく質：4.7g
脂質：0.2g
炭水化物：4.3g
食塩相当量：0.9g

栄養
価

分）
1人
（

エネルギー

180kcal

たんぱく質：7.1g
脂質：7.6g
炭水化物：18.5g
食塩相当量：0.9g

じゃがいも（角切り）
バター
薄力粉
牛乳
黒コショウ・パセリ

小1個
約４g
大さじ1
200ml
適量

❶あさりを耐熱容器に入れ、白ワインと水30ml(水60mlでも良い)をかけたら、ラップをして電子レンジで殻が開くまで加熱する。
❷あさりの殻から身を外し、汁と分けておく。
❸鍋にバターを熱し、ベーコン・野菜を炒める。しんなりしてきたら薄力粉を振り入れ炒め、なじませる。
❹あさりの汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
❺牛乳とあさりの身を入れてあたためる。
❻器に盛り付け、黒コショウ・パセリを飾る。
ポイント

旬以外の時期は、むき身の缶詰で代用できます。
缶詰の貝汁の塩分により加える水の分量を調整しましょう。

たんぱく質：1.7g
脂質：0.2g
炭水化物：13.7g
食塩相当量：0.3g

小サイズ1個2g
小さじ1❶玉ねぎは、上部から半分ぐらいの高さのところまで十字に切り目を入れる。
❷ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで約4分間加熱する(柔らかくなっていなければ、追加で加熱する)。
❸ポン酢をかけ、ブロッコリースプラウトをのせる。
ポイント

凝り過ぎない手軽なレシピなら、毎食無理なく野菜を食べることを習慣づけられます。
加熱により甘さが引き立つため、塩味が強くなくても美味しく楽しめます。

チキンのオリーブオイルパスタ〜春野菜のせ〜 2人分

クラムチャウダー 2人分
材料
あさり（塩抜きする） 150〜200g
白ワイン
30ml
ベーコン（角切り）
10g
にんじん（角切り）
1/2本
玉ねぎ（角切り）
1/2個

分）
1人
（

ポイント

涙を
流さ
あ
な
ら
かじ いため
切め
れ
味の 冷やし には︑
良いて包丁 おくか
を
使
いま
しょ
う︒

あさりの豊かな風味を
和・洋で楽しみましょう︒

春には身がふっくらと肥えて美味しい
季節の食材を使った簡単レシピを
素材の味を活かした、食べて美味しい

新玉ねぎ

材料
スパゲティ (乾)
160g
鶏もも肉
120g
ハーブ塩
ひとつまみ
新玉ねぎ（薄切りにして水にさらす） 1/2個
スナップエンドウ（ゆでて縦に割る）
6枚
クレソン（一口サイズに切る）
4本
ラディッシュ（薄くスライス）
1個

オリーブ油
きざみニンニク
塩
醤油
黒コショウ

大さじ1強
小さじ1/2
ひとつまみ
小さじ1
少々

❶鶏もも肉にハーブ塩をふりかけて、皮側から焼く（切らずに焼くことで外はパリ
パリ、中はジューシーに仕上がる）。皮が焼けたら反対側を焼き、スライスする。
❷鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティを袋の表記時間にそってゆでる（減塩のために塩は入れない）。
❸玉ねぎの水気を切り、 の野菜をすべて混ぜ合わせる。
❹フライパンにオリーブ油を熱して、ニンニクを入れて香りを出す。
ゆでたスパゲティとゆで汁を少し入れ、塩・醤油・黒コショウの順に加えて味をととのえる。
❺❹の麺、❶の鶏肉、❸の春野菜の順番で盛り付ける。
ポイント

たんぱく質や野菜が少なくなりやすい麺料理でも、鶏肉や野菜を入れてバランスの良い一品に。鶏肉を焼くときには、中弱火の火力でじっくりと焼きあげると油無しでも美味しく仕上がります。

栄養
価

！
おすすめ

コクと甘みを活かせば︑減塩につながります︒

あさり

院
京大病
養士
栄
理
管

recipes !!
味わお
う

い春を
おいし

Seasonal

分）
1人
（

エネルギー

501kcal

たんぱく質：22.7g
脂質：14.8g
炭水化物：64.9g
食塩相当量：1.8g※写真は盛り付け例

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K YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

2020. 4 v o l . 120

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1

THAN
K

京大病院基金へのご寄附のお願い
4月1日より、当院ホームページが新しく生まれ変わりました。これからも多くの人により分かりやすいホーム
ページを目指してまいりますので、ぜひ皆さまからのご意見をお待ちしております。

京都大学医学部附属病院は、さらなる患者さんへのサービスの向上、充実した診療環境の提供、
新しい医療の推進、
医療人の育成等のため「京大病院基金」
にて、ご寄附を受け付けております。
患者さんへのサービス

１.各診療科等の紹介ページが充実しました

2019年度 活用例

主な変更点●主な対象疾患 ●診療体制 ●得意分野 等○病棟に無料Wi-Fiの導入

２.目的別のアイコンで、お探しの情報にたどり着きやすく●外来受診 ●入院・お見舞い ●お問合せ 等

診療教育

３.様々な方にご覧いただくための機能を追加しました

当院では年に1度、災害対策訓練を実施しています。
本年は、左京区を震源地とする震度6弱の地震が発生し、多数の傷病者ご寄附への感謝が来院するという想定で訓練を実施しました。
した災害対策本部が速やかに立ち上げられました。外来棟
エリア設置等、傷病者の受入準備をおこないました。
その後、各エリアでは、
実災害時に起こりうるインフラ被害等に研究

1 寄附者氏名の公表

ご了承いただいた場合のみ、
ご芳名をHP・院内掲示板に掲載させていただきます。

2 時計台での顕彰

累計100万円以上ご寄附いただいた方の銘板を、
京都大学百周年時計台に掲載します。

寄附金には、
税制上の優遇措置があります。
本学発行の領収証書にて税務署に確定申告が必要です。

税制上の
優遇措置

対して、
京大病院BCPに基づき適切な対応を実施しました。
今後も訓練を重ね、課題点の改善を積み重ねてまいります。

3

1 個人のご寄附の場合※市民税の控除は条例で指定される場合のみおこなわれます。お住まいの市町村へお問合わせください。

■所得税の軽減■住民税の軽減(京都府・大阪府・滋賀県・徳島県・山口県)（寄附金額−2,000円）を課税所得金額から控除（寄附金額−2,000円） 控除率を税額から控除※寄附金額は総所得金額等の40％が限度※寄附金額は総所得金額等の30％が限度
控除率…府県民税（4％）、市民税（6％）

2 法人のご寄附の場合
寄附金の全額を損金として算入いただけます。

2019年度は、当院の協定病院であるブータンのJDW
病院、本学医学研究科の協定病院であるインドネシアのサルジト病院と当院間で医療交流をおこないました。

お申し込み
方法

クレジットカード、
銀行振込、
口座引落
（年払・月払）ペイジーをお選びいただけます。

おこないました。

ご不明点・ご要望がございましたら、お気軽にお問合わせください。

●血 液 内 科：医師1名派遣・技師1名受入（ブータン）●小 児 外 科：医師4名派遣・医師7名受入（インドネシア）

K YO T O U NI V E R S I T Y HOSPITAL NEW S

院内設置のリーフレット同封の払込票にて、ゆうちょ銀行ほか、提携金融機関にてお振込みいただけます。

京都大学基金HPの申し込み画面よりお手続きください。

が各国へ赴き、現地での手術や講習会等を含む医療支援を●産科婦人科：医師2名派遣・医師2名受入（ブータン）

払込票によるご寄附

WEBサイトからのご寄附受入では、合計10名の医師等に対して、各診療科での手術見学や技術指導を実施しました。
また、合計7名の当院医師

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ご意見を多く
いただいていた
ネットワーク環境の向上のため、病棟に無料Wi-Fiを設置しました

3 感謝の集いへご招待 一定額以上のご寄附をいただいた方を、総長主催の「感謝の集い」へ招待します。

訓練当日、地震発生の放送が流れると、病院長を本部長と1階部分では、重症度別に傷病者を振り分けるトリアージ○中病棟NICU・GCUのホスピタルアート事業（※詳細はP.6をご覧ください）○次世代医療・iPS細胞治療研究センターへ
和紙で作った壁紙の設置●文字サイズ変更 ●配色変更 ●音声読み上げ

2

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お問合わせ

■京大病院基金事務局（病院事務部経営管理課内）［TEL］
075-751-4920 ［FAX］
075-751-4228 070kuhpfund@mail2.adm.kyoto-u.ac.jp■京都大学基金ホームページ
http://www.kikin.kyoto-u.ac.jp/contribution/hospital/

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