JA岡山 広報誌

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地域によろこびの種をまく

62021 June

vol.250「営農振興計画」最終年度の取り組み

特集〜「農畜産物の生産振興」重点実施事項①〜⑦の達成状況について〜
農を担う
ブドウ農家 渡邊 亮太 さん
古都 地区………10ページ

今月の折り込み タキイ秋まき野菜種子注文書 ほか

This month's

販売戦略の強化と販売体制づくり

意欲ある担い手の確保・育成

農畜産物の生産振興

４５

農地の有効活用

営農指導
体制の充実

農業振興対策のスタンス
ＪＡグループ

農業者の所得増大

ＪＡ岡山

生産者ニーズ

農畜産物の生産振興

農作業受委託・労働支援

意欲ある担い手の確保・育成

省力・低コスト技術の導入

農産物価格の安定

農地流動化・経営指導

農業生産の拡大

販売戦略の強化と販売体制づくり

特色ある農産物産地づくり
販売体制の充実・６次化

地域の活性化

農地の有効活用

営農指導
体制の充実

集落営農の推進
機械施設のリース
農業後継者の育成﹁営農振興計画﹂最終年度の取り組み

３

２

１

﹁農畜産物の生産振興﹂重点実施事項①〜⑦の達成状況について

ＪＡ岡山では「計画策定の考え方」に基づき、次の５項目を営農振興計画の基本方針として掲げ、取り組みを進めてまいりました。

今月の特集

令和元年からの営農振興計画の基本方針と行動計画に沿って進めた取り組みを紹介いたします︒

営農振興計画 の基本方針 と 行動計画

FEATURE

ぱれっと 2

農畜産物の生産振興
重点実施事項①

水田フル活用ビジョンの作成
営農センター別に水田フル活用ビジョンを作成し︑令和３年度まで見直しを行いながら進めてきまし た︒次 期 で も 継 続 し て 取 り 組みます︒

重点実施事項②

米の主 要 品 種 並 びに業
務 用 米の安 定 多 収 生 産技術の確立㌃︑対 象 区

分析結果に基づいて施肥量を関係

色 診 断と生 育 分 析 を行いました︒㌃︑﹁アケボノ﹂

機関と協議をし︑無人ヘリによる区 平 均 ５３１ ㌔ ／平均５０７㌔／㌃︑対象区５０７

生 産 に 取 り 組 み まし た︒
ＪＡお かのあ る﹁ア ケ ボノ﹂等の安 定 多 収ノヒカリ﹂と業務用米として需要が確認できました︒今後は︑プラべ︑収 量 とコストにおいて 有 利 性

も 現 行 の プ ラ イ ベー ト 肥 料 と 比㌔／

により 〜 ㌔/生育のばらつきを軽減させること

結果︑各ほ場内の葉色と茎数等の可 変 追 肥 を 実 施 し ま し た︒そ の区５２３㌔／㌔袋肥料の普りました︒

１０
ベート㌔袋肥料との比較栽培試

用５９０中 晩 生﹂と現 行のプライ術の実証を目的にドローンを用いま た︑﹁ア ケ ボ ノ﹂の 多 収 性 技に役立てます︒

によりデータを蓄積させ栽培指導

葉 色 診 断 と 分 析 を 継 続 す るこ と今後も︑ドローンによる水稲の３０㌃ の 結 果 と な り︑各 区 とやまプライベート

イベート肥料の普及拡大のため推㌃の増収とな及 実 証 を目 的に﹁ＪＡおかやま専

主食用米として需要のある﹁ヒ１０進に努めます︒

１０１０用５８８中 生﹂︑﹁ＪＡおかやま専

２０１０て︑上 空 か ら 水 田 を 撮 影 し︑葉3 ぱれっと

15

験 を 行 い ま し た︒﹁ヒ ノ ヒ カ リ﹂

20令和３年実績は小麦の作付面積７小 麦 お よ び ビ ー ル麦 の作付拡大と安定多収技術の確立
効 性 肥 料 施 用 に よる 多 収・高 品業 省 力 化ニー ズ に 対 応 すべく 緩重点実施事項③㈱ＪＡア グ リ 岡 山︑グ リ ー ン
質 に む け た 栽 培 実 証 実 験 を 行い２３㌶︑二 条 大 麦 は１︐８００㌶

ファーム岡山と連携し適切な施肥ます ︒

た︒各地区での講習会を通じてほ重点実施事項④

今 後 は タ ンパク 含 量 向 上 と 作の実績となりました︒

指 導 を 実 施 し︑多 収・高 品 質 に場 条 件の改 善による安 定 生 産と︑野菜振興品目の生産拡大と野菜産地の育成

むけた生 産 振 興 に取 り 組 み まし実 施 や 排 水 対 策 の励 行 を 呼 び 掛

青 果 物 生 産 者 組 織 等 お よび 関

土 壌 診 断 による 施 肥 改 善 指 導 のけ︑麦類の生産振興に努めました︒

係 機 関 と 連 携 し︑巡 回 お よび 講
産 指 導 を 行 う と と も に︑既 存 のキャベツ１・３㌶の実 績 とな り ま菜 の 作 付 け 提 案 推 進 を 行い 契 約設等の導入支援を行っています︒

金等を活用した園地整備と栽培施

習 会 の開 催 に よる 高 品 質 安 定 生
園 芸 産 地 に おけ る 生 産 面 積 の維した︒

引 き 続 き︑生 産 部 会 を 中 心 に持・拡大に努めました︒
用 し︑キャベツ︑白 菜︑タマネ ギ

重点実施事項⑤﹁紫 苑﹂の高 品 質 安 定 生 産 と改 植

ま夢白桃﹂︑﹁ＰＥＨ７号︵白皇︶﹂︑桃振興品種﹁清水白桃﹂︑﹁おかやな ど 契 約 野 菜・水 田 利 用 野 菜 の果樹振興品種︑有望品種の生産拡大と主要品種の高品質安定生産推進を図るとともに︑桃︑ブドウ︑ま た︑営 農 振 興 支 援 事 業 を 活存 産 地 の現 状 を 踏 ま え︑契 約 野

園地巡回および講習会の開催に梨の有望品種の作付推進および栽の 面 積 拡 大 に 繋 が り ま し た︒既スカット﹂︑﹁オ ーロラ ブラック﹂︑

興 品 種﹁ピ オ ー ネ﹂︑﹁シャインマ﹁ＰＥＨ８ 号︵白 露︶﹂と ブ ド ウ 振

菜 と 複 合 経 営 に 興 味 のあ る 大 型

よる高品質安定生産指導を行うと培技術の確立と普及を行います︒

・５ ㌶

米麦農家にアプローチを行い︑水ともに︑補助事業ならびに営農資作 付 推 進 を 図 り︑合 計

田 利 用 野 菜 作 付 け に よる 契 約 野

１３

ぱれっと 4

施設・露地花きの産地規模の維持・拡大および新規品目の生産拡大と産地化重点実施事項⑥産 安 定 化 の推 進 で 産 地 規 模 の維Ｒ︑新 規 栽 培 者 受 入 の 検 討 や 生イートピー﹂に関しては︑産 地Ｐ識・技能の向上を推進しています︒

会︑定期巡回を行い計画作付や知上 と﹁お かや ま 四 ツ☆子 牛﹂の出指 導 を 行い︑子 牛 の 生 産 技 術 向関 係 機 関 と 連 携 し︑同 行 巡 回

和牛繁殖経営の安定重点実施事項⑦

施設品目の﹁ブプレウラム﹂︑﹁ス

施設花き︑露地花きの産地規模

新規栽培者の確保と早期技術習得

学会や新規栽培講習会を開催し︑および関係機関と協力し︑現地見域での出荷規格統一と需要に応じ推 進 し︑﹁切 り 花 葉 ボ タ ン﹂は 広種の組み合わせによる長期出荷を

露 地 品 目 の﹁リンド ウ﹂は︑品持に努めています︒

を図っています︒安定生産技術のた 作 付 推 進 を 行い 生 産 拡 大 を 目の維持・拡大を目指し︑生産部会実証により︑生産性・収益性の改指しています︒

荷 頭 数 増 大 を 目 指 し て い ま す︒

ま た︑育 成マニュアルを 活 用 し た

飼 養 管 理 技 術 指 導 や 県 の基 幹 種

雄 牛 を 活 用 した交 配 指 導 に取 り組んでいます︒

ぱれっと７月 号では︑
﹁ＪＡ岡 山 中 期 計 画の取 り 組み﹂を掲載予定です︒

5 ぱれっと善 を 図 る とともに各 部 会 で 研 究予告

意欲的にブドウ栽培に取り組み、 農を担う地域の後継者として活躍する
vol.250
渡邊 亮太さん古都地区：ブドウ農家「わたなべ りょうた」
岡 西大寺ぶどう部会古都支部所属。ブドウ農家。両親、弟、妹の 5 人家族。
平成 11 年生まれ。○
趣味はゴルフ、ダーツ。座右の銘は「即断・即決・即行」。

ぱれっと 10Interview [インタビュー]

4 月 日︑古 都 地 区 の ブ ド ウ
農家の渡邊亮太さんにお話を伺いました︒

歳で就農を決意

20︱就農したきっかけは農業について思いを話す渡邊さん

家は農家ではなかったのです
が︑子 ど も の こ ろ か ら 自 然 が 好きで︑家庭菜園をしていました︒
自分で考えて農業を経営して
い く こ と に も 興 味 が あ り︑父 が背中を押してくれたこともあって︑2年前に就農しました︒

聞き手

JA岡山広報担当

ブドウ栽培に取り組むうえで︑まずは経営を安定させることが目 標 で す︒そ の た め に ブ ド ウ 栽
培 の 知 識 を 増 や し︑栽 培 技 術 の向 上 を 図 っ て い ま す︒将 来 的 に
は従業員を雇い経営規模を拡大していきたいと考えています︒
まだまだ師匠や先輩に教わる
こ と も 多 い で す が︑夢 を 大 き く持ち︑意欲的にブドウを栽培し︑知 識 と 経 験 を 蓄 え︑地 域 の 後 継者として活躍できるよう︑頑張っていきたいです︒︱農業を始めてからは嬉 し い で す し︑や り が い を 感 じます︒
高 校 卒 業 後︑農 業 大 学 校 の 果
樹 コ ー ス に 進 み︑ブ ド ウ を 専 攻︱苦労する点はし 基 礎 を 学 び ま し た︒農 業 大 学校の研修時に今の師匠に出会い︑鳥獣や虫の対策に苦労していブドウ農家に誘われたこともあま す︒電 気 柵 を 設 置 し た り︑早り︑ブ ド ウ 農 家 に な り た い と いめ に 農 薬 を 使 用 し た り し て︑臨う思いが強くなりました︒
機応変に対応しています︒
現 在 は︑ ㌃ の ほ 場 を 借 り︑ブドウ5品種を栽培しています︒ 地域の後継者として︑今 で も 師 匠 に は ブ ド ウ の 基 礎 活躍を目指す
管理や栽培技術を教わっており︑大変お世話になっています︒︱今後の抱負は去年の8月からはSNS︵ソーシャル・ネットワーキング・サー
ビ ス︶に も 力 を 入 れ て お り︑ブドウの成長具合やほ場の様子を投稿し︑PRに繋げています︒︱楽しい点は65

ブドウの成長の変化が楽しいで す︒常 に ブ ド ウ の 成 長 よ り 早く作業をすることを心掛けており︑﹁適 期 よ り 早 く﹂を 念 頭 に 計
画・実 行 す る こ と が 重 要 だ と 考えています︒
ブ ド ウ の 成 長 を 補 助 し︑自 分の考えの通りうまくいった時は︑11 ぱれっと摘粒作業の様子成長の変化を見逃さないようチェックします20

べと病・褐斑病・うどんこ病

アブラムシ類・コナジラミ類・希釈倍数

1000倍

2000〜3000倍

使用時期（収穫○○まで）

前日

前日

使用回数（◯◯以内）

82

使用方法

散布

散布

楽 しい

適 用病害虫

家庭園芸

スタークル
顆粒水溶剤

●畑の準備
前作が終わりしだい堆肥を 平方㍍あたり ㌔︑苦土石灰を1㌔施用し深く耕します︒
播種または定植の1週間前には平方㍍あたり化成肥料︵野菜いちばんを等︶を1㌔施し土とよく混和して︑150㌢の幅の畝を作っておきます︵資料1︶︒

摘芯
摘芯
親づるを摘芯し株元から4節までに 摘芯
雄花
子づるを3〜4本出た雄花や子づる
雄花
四方に伸ばします
は取ります

野 菜

ダコニール
10006010

摘芯

10

農薬名

場所に移動して︑間引きを行いなが あ た り 化 成 肥 料︵野 菜 い ち ば ん 等︶
ら︑本葉2枚のころに1本にします︒ を200㌘施用します︒
本葉が3枚になったら定植します︒●病害虫の防除
この時期に多い病害虫の防除に●敷きわら
地這いキュウリでは︑表土の乾燥 つ い て は︑早 め に 対 処 し ま し ょ うと果実への土の跳ね上がりを防ぐた ︵資料3︶︒
めに︑つるが伸びるにつれ︑必ず敷きわらをしていきます︒
敷きわらの代わりに不織布を使う方法もあります︒

50

地這いキュウリを栽培してみましょう30●収穫
開花後7〜 日程度で収穫でき
ま す︒大 き い 果 実 や 収 穫 量 が 多 い
日 が 続 く と 草 勢 が 弱 り︑果 実 が 細
く 曲 が り や す い の で︑収 穫 は 早 めに 行 い 追 肥 も 行 い ま す︒果 実 が 葉の 下 に な っ て 目 立 ち に く い の で︑収 穫 は 取 り 残 し の な い よ う に︑気をつけましょう︒

資料3 地這いキュウリの薬剤防除●整枝と手入れ本 葉 が 6 〜 8 枚 ほ ど 展 開 し た ら︑親づるを摘芯し︑勢いのよい子づるを3〜4本︑四方に伸ばすようにしま す︵資 料 2︶︒雄 花 の 着 き や す い
子つる・孫づるの育ちを促すとともに︑つる同士の混みあいを防ぎます︒
つるが ㌢伸び出したころに株の 周 り に︑ま た︑ 〜 ㌢ 伸 び た
こ ろ つ る の 先 端 付 近 に︑ 平 方 ㍍

親づるを摘芯

伸ばした子づると孫づるは放任とします

20●播種︑または定植
畑に直播きする場合には︑株間〜 ㌢とし︑1穴あたり3粒播き1㌢程覆土をします︒発芽をよくするために︑播種の前後には充分灌水をします︒本葉3枚のころまでに間引いて1本にします︒
ま た︑ポ ッ ト 育 苗 す る 場 合 に は︑
ビ ニ ー ル ポ ッ ト 3 号︵直 径 9 ㌢︶に1㌢の深さに3粒播種し︑発芽まで乾燥させないように管理します︒発
芽してきたら徐々に日当たりのよい

資料2 地這いキュウリの整枝1050
畝幅150㎝

営農部指導課
Tel.086（225）3224
営農部指導課宮本 大輔

10

株間50㎝〜70㎝

2021.6◎地這いキュウリの栽培
春に植えたキュウリの収穫は最盛期にむかいますが︑これから夏期に入るとしだいに樹の勢いが無くなり収量も減ってくるので︑次に地這いキュウリを栽培してみましょう︒
春植えキュウリは︑支柱やネットに誘引して育てる立体栽培が一般的ですが︑地這いキュウリは︑支柱を立てることなく︑地面を這わせるので真夏の高温や乾燥の害を受けにくく︑最小限の管理作業で収穫できる栽培方法です︒7月中旬ごろまで播種することができ︑6月に栽培が終わるタマネギ︑ジャガイモ︑マメ類の後作で取り入れ や す い 栽 培 方 法 で す︒た だ し︑キュウリ後の連作は避けましょう︒
暑さに強く︑親づるを摘心し︑伸ばし た 子 づ る・孫 づ る に 着 果 さ せ る 品
種の﹃霜知らず地這﹄等で栽培します︒
1穴につき3粒播き、1㎝の深さで覆土します。

70

資料1 地這いキュウリの播種

お問い合わせ先

122021.6 ぱれっと

用土は︑パーライトにピートモスを3割程度混合したもの︑細粒の鹿沼土などを使います︒容器に入れて均一にならし︑あらかじめ湿らせておきます︒用土は新しい清潔なものを使います︒
よく切れる清潔な刃物で︑新芽を長さ ㌢程に切って︑葉は2〜3枚残して下葉を取ります︒残した葉も︑蒸散抑制のため半分くらいに切ります︵春 か ら 伸 び た 芽 が そ の ま ま の 株
は︑切り戻しせん定を兼ねて︑切った部分の芽を使えます︶︵資料4︶︒
切 り 口 か ら 白 い 乳 汁︵樹 液︶が 出るので水につけて洗い流します︒これをそのままにすると︑切り口で固まり︑発根しにくくなります︒
樹液が出なくなったら︑きれいな水に約1時間つけて水あげします︵資料5︶︒
用土に箸などで挿し穴を開けておき︑挿し穂の切り口に発根促進剤を付けて挿していきます︒
直接風や雨が当たらない︑明るい日陰に︑容器を地面から浮かせて水平に置きます︒
たっぷり水をかけて︑挿し穂が多少傾いても動かさないで発根を待ちます︒
順調なら3〜4週間ほどで発根するので︑それまで乾燥しないように管理します︒ただし︑用土が乾いていなければ灌水しないで︑霧吹きなどで葉水をかけます︒
10●発根後の管理
発根すると芽が動き出します︒ポリポットに用土を入れて鉢上げします︒
用土は保水性も必要ですが︑排水性を確保しましょう︒手軽には観葉植物用培養土などが利用できます
が︑排水性に不安がある場合はいくらかパーライトなどを混ぜるとよくなります︒また︑赤玉土や腐葉土を混合して作った用土でもかまいませんが︑保水性とともに通気･排水のよい用土を意識しましょう︒
鉢上げ後しばらくして芽が伸び出したら液肥を与え︑1カ月後ごろから緩効性の肥料を徐々に施用し︑月で施肥は終了します︒●簡易な短日処理
ポインセチアは日長が短くなるとほう花芽分化して︑それに付随した﹁苞﹂ができて着色します︒クリスマスに赤くするには9月中下旬から︑株にダンボール箱をかぶせるなどして日長を短くします︒毎日︑1日も欠かさず︑夕方5時〜朝8時の間︑途中で 開 け て 見 て は い け ま せ ん︒そ して︑昼間は日照が必要です︒
ダンボールをかぶせるときの注意です︒ポインセチアの枝は分岐部で裂けやすく︑かぶせようとして引っかかると折れてしまうことがあります︒余裕のあるサイズの箱を使いましょう︵資料6︶︒●害虫
オンシツコナジラミやカイガラム
シがつきやすい植物です︒置き場所も風通しのよいところを選び︑混みすぎるようなら枝を間引きましょう︒薬剤防除は花き類登録のある殺虫剤で行います︒

10

2〜３枚残した葉は半分くらいに切る

10cmくらいに切る

花き
ポインセチアにはいろいろな花言葉があります

クリスマスを彩ったポインセチアの株が元気に育っていたら︑今月は挿し木の時期です︒その方法などを説明します︒
花 言 葉 は﹁祝 福﹂﹁聖 夜﹂﹁清 純﹂などの他︑色別にもあるようです︒●ポインセチアの特性
メキシコの山地原産で︑冬暖かいところでは数㍍になる樹です︒日本
でもまれに立派な鉢植えを仕立てることがあります︒はじめて夏越しする場合は意外と大きくなることを体験できます︒
乾燥に強く︑土壌が過湿になると根腐れしやすいので︑春までは水のやり過ぎに注意しますが︑鉢植えの場合︑夏は水切れしないように灌水が 必 要 で す︵梅 雨 の 長 雨 に 遭 う と 根腐れを起こすことがあります︒雨のあたらないところで管理するのが安全です︶︒
日照を好み︑気温の高い時期は元気に生育しますが︑真夏は強光で葉焼けを起こすこともあるので︑明るい半日陰に置きましょう︒●挿し木の手順
浅めの育苗箱や︑少量なら駄温平鉢を使います︒

13 ぱれっと 2021.6

箱の中に光が入らないように切り口から白い樹液が出なくなったらきれいな水で水あげします

資料6 短日処理

資料5 樹液の洗浄と水あげ

資料4 挿し穂の調整

営農部指導課中川 雄一

10

資料9 キウイの摘果例

残す果実

営農部指導課武田 祐一

40

主軸の切り込み痕

資料8 仕上げ摘粒の例

斜め方向に一列摘粒する

長果枝︵1㍍以上︶には4〜5果
程 度 を 着 果 さ せ ま す︒摘 蕾 を していなかった枝では側果を全部摘 果 し ま す︵残 し て お い て も 大きくならないため︶︒
摘 果 は 小 果︑病 害 虫 果︑側 果︑扁平果から摘果します︒仕上げ摘
果では基部果や先端果を摘果し︑着果程度を調節します︵資料9︶︒

資料10 柿の仕上げ摘果例●柿の摘果
予備摘果を6月下旬までに行い︑生理的落果が少なくなる7月上中旬に最終摘果を行います︒残す果実は結果枝基部から2〜3番目の横向き果で︑ガク片が4枚ある大きな果実です︵資料 ︶︒

完全果を一つ残し他は摘み取る

一つ残す※ガク片2〜3枚の不完全果は全て摘み取る

10

一つ残す

一つ残す

5葉以下の結果枝に着いた果実は、全て摘み取る

小豆粒大の大きさ
主軸長６㎝

果 樹

摘粒痕

・仕上げ摘粒の例●ブドウの摘粒
摘粒は果粒肥大を想定して行・ピオーネ
結 実 後 の 果 粒 が 小 豆 大 の 大 き い ま す が︑遅 く 行 う と 摘 粒 後 のさ に な り︑大 小 差 の 判 断 が で き 穴 が 塞 が ら な か っ た り︑残 す 粒るようになったら1回目の摘粒 を傷つけてしまうことがありま
梅雨がくる前にを 始 め ま す︒間 引 く 果 粒 は 内 向 す︒早 く 行 う と 房 の 内 側 に 粒 を排水路の整備をき 果 粒︑小 粒︑傷 果︑病 害 虫 被 挟 ん だ り し ま す︒仕 上 げ 摘 粒 がしましょう
害粒などを優先して間引きます︒ 遅 れ た 場 合 や 予 想 以 上 に 密 着 し
ポ イ ン ト は︑房 の 中 心 部 を 多 た 場 合 は 斜 め 一 列 に 摘 粒 す る と今 月 の 主 な 作 業 は 桃 や 梨 の 袋 め に 間 引 き︑肩 部 と 先 端 部 は や 房 形 を 損 な わ ず 間 引 く 事 が で き
掛 け︑ブ ド ウ の 摘 粒︑キ ウ イ や や 軽 め に す る と よ い 房 形 に な り ます︵資料8︶︒
柿 の 摘 果︑梅・ビ ワ の 収 穫 な ど ま す︵資 料 7︶︒残 す 果 粒 は 〜
粒 程 度 と し て 大 房 に な ら な い ●キウイの摘果が あ り ま す︒梅 雨 期 に な る と 降開 花 後 日 ご ろ か ら 行 い︑7
雨 が 多 く な り 裂 果 や 腐 敗 の 原 因 よ う に し ま す︵満 開 後 日 以 内になるので事前に排水路の点検・ に終了させましょう︶︒2回目の 月 上 中 旬 に は 仕 上 げ 摘 果 を 行 い
摘 粒 は 果 粒 が 肥 大 し︑粒 と 粒 が ま す︒目 安 は 5 〜 6 枚 の 葉 に 1整備をしておきましょう︒
密 着 す る こ ろ に 摘 粒 忘 れ や︑混 果 程 度 な ら せ る と よ い 果 実 に な
み 合 っ た 部 分 を 間 引 き ま す︵摘 ります︒短果枝︵ ㌢以下︶には1〜2果︑中果枝には3〜4果︑粒程度は5粒程度︶︒
資料7 ピオーネ摘粒程度の目安（35粒程度）

143530142021.6 ぱれっと

地 域によろこびの種をまく

6
vol.2502021 June

材料（4人分）AgloURL https://www.ja-okayama.or.jp/

活どじょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2 カップ
枝豆（さや付き）・・・・・・・・・・・４００ｇ（正味約 150g）
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００g
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小２本
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６４０cc
顆粒和風だし・・・・・・・・・・・・小さじ１
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０g◎ご飯＝１人分２００ｇ

作り方①枝豆を塩茹でして、豆をさやから取り出す。フードプロセッ
サー（ミキサー）にかけ、粒々が残るくらいにすり潰す。
②大根、人参、油揚げは短冊切り、ごぼうはささがきにして水に浸けてアクを抜く。しめじは小房に分け、ちくわは縦半分に切って小口切り、ネギは小口切りにする。
③鍋に酒と活どじょうを入れ、すぐに蓋をし火をつける。どじょうが跳ねる音がしなくなったらだし汁と顆粒和風だしを入れて煮る。
④よく煮立ったところへ、ネギ以外の②の具材を入れ、やわらかく煮えたら枝豆を加えて味噌を溶き入れ、沸とうする直前に火を止める。
⑤丼にご飯をよそい、具と汁をかけネギを散らして完成。

mgra

編集／総務部総務課 TEL086
（225）
9846

発行／岡山市農業協同組合 〒700-8535 岡山市北区大供表町1-1

発行人／太田 誠一あぐろ 清水白桃発祥の地
グラム
編集後記

岡山市北区一宮地域には「清水白桃発祥の地」と刻まれた大きな石碑が建っています。
恵まれた日照時間や排水性に優れた土地を有すことから果樹栽培の適地と言われ、古くから果樹栽培が盛んでした。
昭和7年には、岡山県の代表品種である「清水白桃」が見いだされ、熱心な果樹農家や研究者らの努力により品質が高められてきました。
肉質が緻密で柔らかく、多汁で甘味が強い非常に優れた品種として好まれ現在では「桃の女王」とも評され市場でも高い評価を得ています。
編集担当