＜第15回 クインビーガーデン メープルスイーツ コンテスト 応募要項＞■応募部門
A ： 洋菓子部門 （洋菓子店、カフェ、レストラン等で商品化可能な洋菓子。
生菓子・焼菓子、デザート、アシェットデセール等、洋菓子全般）
Ｂ ： パン部門 （商品化可能なパン）■応募資格
菓子やパンに携わるプロフェッショナルの方（洋菓子職人・和菓子職人、パン職人、料理人、開発者など）。代理人による応募、学生の方の応募は無効とします。

■応募条件
各部門とも、次の条件を満たした作品にてご応募ください。
（1）

株式会社クインビーガーデン「ケベック・メープルシロップ」もしくは、「ケベック・メープルシュガー」を必ず使用してください。
※応募用紙には、使用したメープルシロップのグレード（アンバー、ダーク、ベリーダーク）及び、使用したメープルシュガーの種類（顆粒、パウダー、デコレーション）を必ず記入してください。
※書類審査（一次審査）応募用の原料は、当社ホームページ（https://www.qbg.co.jp/contest.html）
にてご案内しております。実技審査(最終審査)の際の当社原料は、無償にてご提供いたします。

（2）作品は未発表のもの（今後発売あるいは発売予定のものでもかまいません）。
または、この1年以内に新商品として発表されたもの、あるいは新メニューとして発表されたもの。

（3）

お一人様何点でもご応募できます。

（4）

洋菓子部門は３時間以内、パン部門は５時間以内に製作出来るものとします。
但し、仕上げの盛り付けや焼き上げ後のデコレーションなども製作時間に含まれます。
規定時間以外の仕込み、作業は禁止いたします。

（5）

パン部門は、作品内容によっては前日仕込みが可能ですが、作業時間は1時間以内とします。
前日仕込み時間は、当日の実技審査製作時間には含まれません。

■実技審査での作品製作数（予定）※作品サイズ、試食、撮影を考慮し、事前に事務局よりご連絡いたします。
A ： 洋菓子部門＊ポーションサイズの大きいもの （ホールケーキなど・15cm以上のもの） → 4点
＊アシェットデセール → 8皿
＊ポーションサイズの小さいもの（プティガトーなど・一人前のもの） → 20点
Ｂ： パン部門 → 粉１ｋｇ仕込み■応募方法
規定の応募用紙で、ご応募ください。必要事項を全て記入の上、作品の全体写真と、カットした断面写真（イラストも可）を必ず貼りつけて、事務局宛に郵送してください。
なお、応募書類につきましては作品写真を含め返却いたしませんので、予めご了承ください。

■応募用紙の送付先・問合せ先〒104-0032 東京都中央区八丁堀3-17-16 セントラル京橋4F「メープルスイーツコンテスト」事務局

tel：03-3553-7510 fax：03-3551-6714■応募締切
2024年8月31日（土） 当日消印有効■審査基準
販売に適した商品化できる作品で、メープルの活かし方、味、外観・内層、技術力、独創性など総合的評価で優れているもの。

■審査方法
書類審査ならびに実技審査を行います。
＜書類審査（一次審査）＞
応募作品の中から各部門ごとに書類審査通過作品を選出いたします。
書類審査通過作品の応募者の方には、2024年10月上旬に書面にて通過の旨、ご連絡いたします。
※詳しい実技審査の実施内容は、書類審査通過の通知後、改めてご案内いたします。
＜実技審査（最終審査）＞
書類審査通過の作品を、東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場）で行われる実技審査で実際に製作していただきます。
●洋菓子部門・パン部門：10月26日（土）※パン部門前日仕込み：10月25日（金）製作者プレゼンテーションと試食審査を行います。
実技審査会場までの交通費の一部と、必要に応じて宿泊の費用を当社にて負担いたします。

■表彰式
11月7日（木） カナダ大使館で行われる表彰式にて、洋菓子部門、パン部門、和菓子部門各部門最優秀賞を発表いたします。
表彰式の会場までの交通費を一部当社にて負担いたします。

■賞典
最優秀賞： 各部門1名／各部門において最も優秀とされる作品。
賞金20万円、賞状、トロフィー、副賞※受賞作品は、業界媒体、当社WEBサイトなどに掲載させていただき、業界のみならず、多くの方々に紹介させていただきます。
また、応募作品の映像・出版物への使用権は主催者に帰属します。

第15回 クインビーガーデン
メープル スイーツコンテスト 応募用紙

Ｎｏ．1

★審査の厳正を期すため、この頁の情報を審査員が見ることはありません。
フリガナ

性別

生年月日年月日

男

氏名

女才

フリガナ
勤務先名
フリガナ
部署
役職名

〒－

勤務先住所
ＴＥＬ／ＦＡＸ
ＴＥＬ

（）

ＦＡＸ

（）

■ 下記の事項につきましてご回答ください。（ご回答については審査対象にはなりません）
1．クインビーガーデンのケベック・メープルシロップ、メープルシュガーをお店（職場）で使っていらっしゃいますか？

シロップ□ 使っている□ 過去使っていたが今は使っていない□ 使った事がない

シュガー□ 使っている□ 過去使っていたが今は使っていない□ 使った事がない

理由を教えてください。〔〕

2．当コンテストの開催をどのようにお知りになりましたか？ （ご回答はいくつでも結構です。○をお付けください）A ： 雑誌、新聞を見て（該当する媒体名をチェックしてください。複数可）□ 製菓製パン□ café-sweets□ ガトー□ パンニュース
□ 日本パン・菓子新聞□ その他（媒体名を記入してください）〔D : WEB、SNS 〔B ： ダイレクトメールC ： 職場
E ： 取引先から□ クインビーガーデン□ その他（差し支えなければ記入してください） 〔F： その他 〔〕〕〕〕第15回 クインビーガーデン
メープル スイーツコンテスト 応募用紙Ｎｏ．2

該当する応募部門に○をお付けください。

部門
フリガナ

Ａ： 洋菓子部門

Ｂ： パン部門（作品の読み方をカタカナで記入して下さい）

作品名【メープルシロップ】□ アンバー□ ダーク

使用したケベック 【メープルシュガー】
メープル製品□ 顆粒□ ベリーダーク□ パウダー□ デコレーション※その他、メープル製品をご使用の場合は記入してください。

〔〕

ケベックメープル
製品の総配合量％※作品1個あたり

縦×横（直径）×高さ（mm）

作品の大きさ××mm

前日仕込み時間 (パン部門のみ1時間）＋ 当日製作時間 ＝ 合計時間

製作時間

（前日仕込み）＋ (当日製作)＝時間※パン部門の前日仕込み時間は、当日の実技審査製作時間（5時間以内）には含まれません。
※あくまで参考です。現在の職場での基準で計算してください。

販売予定価格円 ／ 原価率 （↓パン部門のみ記入

粉１ｋｇ仕込みでの作品数量）↓洋菓子部門のみ記入
個記載したレシピでの作品の総製作数量個

Ｎｏ．3

・今回の応募作品について下記の点を詳しくお答えください。

< 1 > 作品のテーマは何ですか？ （作品名の由来、どこから発想を得られたのかなど、お知らせください）< 2 > 今回の作品のポイントは何ですか？

< 3 > この作品の中でメープルがどのように活かされているかお答えください。

< 4 > クインビーガーデンのメープルシロップ、シュガーを使われた印象をお願いします。

Ｎｏ．

作品名

【配合（材料名、数量）】【工程、作り方（詳しく）】※レシピが書ききれない場合は、コピーしてお使いください。
※審査の対象になりますので、【配合（材料名、数量）】欄に使用材料名を全て記入してください。

【応募作品写真】

Ｎｏ．

※天地左右を間違えないように貼り付けてください。
※写真は作品の形や色使いなどが、はっきりとわかる角度から撮ったものを使用してください。
※念のため、写真の裏には氏名・会社名・作品名・応募部門名をご記入ください。

応募作品の全体写真※作品のカット断面の写真を貼ってください。（イラストでも可）

応募作品のカット断面写真