プノンペン市における児童・生徒の栄養状態と食事摂取

Nutritional status and dietary intakes of school aged children in Phnom Penh

13MA009

背景:リーコン リィ

多くの発展途上国では社会・経済の発展により、低栄養の子供が減少する一方、肥満児が増えるという栄養の二重苦に直面している。しかし、カンボジアにおける調査は5 歳以下の一部に限られており、大部分の子供の体位や栄養摂取状況などは不明である。
今回は二つの研究を行った。第一の研究では栄養調査のための食事・料理のポーションサイズについて明らかにし、第二の研究ではプノンペンの子供の栄養状態について調べた。
目的:

１・カンボジアの食品・料理のポーションサイズを明らかにすること。２・プノ

ンペン市の児童・生徒の体位と栄養状態を明らかにし、その改善策を見つけること。
方法:

研究１）食品・料理のポーションサイズ測定：カンボジアでよく利用される９群

１７８品目の食品・料理のポーションサイズを明らかにし、出版した。研究 2）プノンペ
ンの児童・生徒（６－１８歳）の栄養調査：プノンペン市で無作為に１9 の学校、そこから 265 名を抽出し、身長・体重測定および 24 時間思い出し法による栄養調査を実施した。
結果:

WHO の基準値と比較して低身長は 19%、BMI でみた低栄養は 11%、肥満は 3.4%であった。 エネルギー摂取量は、South

EastAsia（SEA）推奨量の約 80%と低かった。タンパク質、脂質の摂取エネルギー比率は、それぞれ約 11%、17%で、望ましい値約 15%、25－35％よりもかなり低かった。以上の結果から、食事中の脂質の割合が低いためにエネルギー不足となり、その結果食事と体のタンパク質がエネルギー源として利用されるために、低栄養状態となっていることが考えられる。改善のためにはまず、油の利用を増やし、エネルギーの供給を増やす方法が現実的であると考える。一方、一部の子供では、肥満対策も必要である。
結論:

プノンペンの児童・生徒の栄養状態は全体的には悪く、その主原因はエネルギー不足であり、改善のためには脂質の摂取量の増加が現実的かつ効果的であろうと考える。

Nutritional status and dietary intakes of school aged children in Phnom Penh

Background: Cambodia, like many other developing countries, is presently facing the threat ofemerging obesity and non-communicable diseases (NCDs) while it is still struggling withmalnutrition, endemic and infectious diseases. Many researches for children under 5 years ofage has been conducted, however, there is limited research information of children’s
anthropometric and nutrition intake in the countries. Two (2) studies were conducted and thefirst study is to develop the food portion size book to serve as tool for nutrition survey while thesecond one is to conduct research of nutritional status of school aged children in Phnom Penhcity.
Objective: 1) To develop food portion size book. 2) To investigate nutritional problems ofschool aged children and find the method to improve the nutritional status of children inPhnom Penh.
Method: Study1) Food Portion Size: there are 9 food groups and 178 food items developed.
Study 2) Nutritional status and dietary intakes of school aged children in Phnom Penh:
Anthropometry (body weight and height) and nutrition survey was conducted by using 24
hours dietary recall method at school in Phnom Penh. A total of 265 children out of nineteen(19) schools were recruited using simple random sampling method.
Results: The prevalence of stunting (19%), underweight (11%) and obesity (3.4%) wasobserved in school aged children. Dietary intake of children was approximately 80% of therecommendations of the Recommended Dietary Allowances harmonization in Southeast Asia
(RDA-SEA). Energy intake from protein (11%) and fat (17%) was relatively low compared therecommendation at 15% and 25-35% respectively. The low energy intake from fat is
considered to lead in inadequate energy intake as a result the protein from food and body isused as energy source which then caused malnutrition. Increasing of fat consumption isconsidering as the most practical way to supplement the energy intake. Despite there is also
needs to combat obesity among the children.
Conclusion: Inadequate of energy intake is the main cause of the bad nutritional status ofschool aged children in Phnom Penh. The most practical and effective way to improve thenutritional status of the school aged children is to increase the fat consumption.