不二製油のサステナブル調達と大豆
Sustainable procurement of soybeans for Fuji Oil
不二製油株式会社 購買物流部門 購買部 部⾧ 大橋 達夫
Tatsuo OHASHI, General Manager, Procurement Department, FUJI OIL CO.,LTD

CONTENTS
1.

不二製油のご紹介
About Fuji Oil

2.

大豆たん白事業の歴史
History of Fuji Oil’s soy protein business

3.

不二製油グループのサステナブル調達
Sustainable procurement in Fuji Oil Group4.

大豆サステナブル調達の進捗と今後
Progress and future of soybean sustainable procurement5.

大豆由来のプラントベースフードのご紹介
Fuji Oil’s plant-based food products of soybean origin

不二製油グループの概要
Fuji Oil Group Overview

不二製油グループ本社株式会社
FUJI OIL HOLDING INC.
・設立
:1950年
Established in 1950.
・売上高:4,338 億円（2022 年 3 月）
Net sales: 433.8 billion JPY（US$3.2 billion, March 2022）
・拠点:世界14か国、34拠点
Locations : 34 group companies in 14 countries

不二製油グループの概要
Fuji Oil Group Overview

不二製油株式会社
FUJI OIL Co., LTD (Japan)

日本エリアの統括会社としての位置づけ
The regional headquarter for Japan market

・設立:2015年
Established in 2015.
(創業 1950年 / Founded in 1950）
・拠点
本社（大阪府泉佐野市）
工場（大阪府泉佐野市、千葉県千葉市、茨城県笠間市 他）
営業所（東京、大阪、福岡、札幌）
Locations : Head office（Izumisano, Osaka）, 6 plants and 4 sales offices

不二製油の事業Fuji Oil’s businesses
植物性油脂
Vegetable Oils and Fats

乳化・発酵素材

業務用チョコレート
Industrial Chocolate

大豆加工素材Soy-based IngredientsEmulsified and FermentedIngredients米国大豆輸出協会（USSEC）様との交流
Fuji and U.S. Soybean Export Council（USSEC）

2005年のUSSEC様の設立より、年次でのご来訪／出張、研修などを通じ良好な関係を維持。
Since the establishment of USSEC, we have accepted visits, sent representatives for USSEC
business trips and workshops. USSEC and Fuji Oil have been keeping good relationship.

大豆たん白事業の歴史
History of Fuji Oil’s soy protein business

1955年

神戸工場稼働 大豆搾油開始

In 1955

We started soy oil mill operations.

1963年

大豆たん白の事業化を決定

1967年

大豆たん白の製造工場を建設

In 1963

In 1967

We made decision for inauguration ofsoy protein business.

We constructed first soy protein plantin Osaka.

大豆たん白事業の歴史
History of Fuji Oil’s soy protein business
1969年～現在
粒状大豆たん白（現在の大豆ミート）の 製造開始～ペプチド、水溶性大豆多糖類、豆乳、豆乳クリームなどに製品を展開する。
In 1963, to present day
We have started manufacturing textured soy protein (present soy meat)～development to soy peptide, soluble soy polysaccharides, soy milk, soy milk cream
1999年
In 1999

神戸工場閉鎖 → 脱脂大豆（大豆粕）の米国からの輸入開始
We closed the soy oil mill in Japan.
→ Stared import of soy meals from the U.S.

2004年
In 2004

分離大豆たんぱくの中国からの輸入開始
We started import of isolated soy protein from China (Fuji Oil China)

不二製油グループ サステナブル調達コミットメント
Fuji Oil Group Sustainable Procurement
Commitment
中⾧期目標 meium to long tem goals

大豆及び大豆タンパク原料
Soybeans

現状 current status

第一次集荷場所までのトレーサビリティ 100%

・生物多様性の保護と森林破壊ゼロ
No deforestation, nobiodiversity loss
・先住民、地域住民及び労働者への搾取ゼロ
No exploitation of indigenous
peoples, local residents andworkers
・コンプライアンスの順守
Compliance of laws, rules,regulations and ethics.

持続可能な大豆のための円卓会議(RTRS)に加盟
Applied membership for
RTRS (round table forreponsible soy)

児童労働撤廃Elimination of child labor
カカオ Coaoa

森林再生 Reforestation

2025目標 goals

もしくは RTRSまたは同等の認証品調達

Traceability
achieved toprimary collection
points, or 100%2030目標 goals

コミュニティレベルまでのトレーサビリティ 100%、もしくは RTRSまたは同等の認証品調達

Traceability
achieved to thecommunity level,or 100%procurement of
RTRS-certified
products or
products certified
to equivalent
standards

procurement of
RTRS certified
products or
products certified
to equivalent standards

児童労働モニタリング
改善策実施
Apply child labormonitoring andremediation system
ブラマー社 直接調達
Blommer choclate
company's supply chain
97 %最悪の形態の児童労働ゼロ
No "worst form of childlabor"

児童労働ゼロNo child laborプログラム豆
累計植樹30万本
Planting 300k trees

植樹 50 万本Planting 500k trees

植樹 100万本
Planting 1 million trees

不二製油グループ サステナブル調達コミットメント
Fuji Oil Group Sustainable Procurement
Commitment
中⾧期目標 meium to long tem goals
森林破壊防止No Deforestation,
No Peatland Development

パーム
Palm Oil
搾取防止 No Exploitation

シアカーネルShea kernel

現状 current status

2025目標 goals

2030目標 goals

TTP（農園までのトレース
Traceable toplantation） 52％

農園までのトレース TTP
75 ％農園までのトレース TTP
100％

労働環境改善20%（主要子会社）2020年
Labour
労働環境改善 LTP 100%
Transformation（主要子会社へのサプライヤー）
Programme (LTP)(all suppliers for Fuji's major
implementationgroup company)
rate: 20% (all suppliers
to Fuji's major groupcompany) as of 2020.

労働環境改善 LTP 100%
（全直接サプライヤー）(All direct suppliers to anygroup companies)

協同組合からの比率向上により農村までのトレーサビリティの推進 Traceability tocooperatives for shea kernels directly
procured

30%

50%

75%

ガーナの女性協同組合Tebma Kanduとのビジネスを通じて女性のエンパワメントを進める。
Support to women's empowerment.

20%

30%

50%

毎年6,000本
6,000 trees every year.

毎年6,000本
6,000 trees every year.

Tebma Kandu（コープ）対象地域でのシア苗木を植林して森林の保全を進める。
Forest conservation by planting trees.

大豆サステナブル調達のこれまでの進捗
History of soybean sustainableprocurement
1955年 神戸工場稼働 →米国、ブラジル他の海外、国内から原料大豆を調達
In 1955
Kobe soy oil mill in operation → Soybeans procured from the U.S., Brazil and othercountries. Also from domestic market
1963年 大豆たん白の事業化を決定 →大豆たんぱく用には高たんぱく原料を調達して行く
In 1963
Decision for inauguration of soy protein business → For soy protein products,
soybeans of higher protein content were procured.
1999年
In 1999

神戸工場閉鎖 → 脱脂大豆（大豆粕）の米国からの輸入開始。
遺伝子組み換え作物の関心の高まりより、IP（分別管理流通）大豆／大豆粕を採用する
We closed the soy oil mill in Japan. → Stared import of soy meals from the U.S.
We adopted IP (identity preserved) soybeans/soy meals following growing concerns
about GMO food materials in Japanese market.

大豆サステナブル調達のこれまでの進捗
History of soybean sustainableprocurement

2004年 分離大豆たんぱくの中国からの輸入開始:IP大豆製品扱い
In 2004 We started import of isolated soy protein from China (Fuji Oil China)
It has also been based on IP soybeans.
2022年 米国よりの脱脂大豆にＳＳＡＰ認証を適用。
大豆たんぱく製品用の米国産脱脂大豆はSSAP認証に切替終了。
In 2022 We applied SSAP certification for all soymeal from the U.S.
All the soy protein products manufactured in Fuji Oil Japan
form the U.S. soymeal are now all SSAP certified.

大豆サステナブル調達の考え方
Fuji Oil‘s policy on soybean sustainableprocurement

01
IP大豆
Identity preserved
soybean

分別管理がされており、産地（農場）までのトレースが可能。
元々は非遺伝子組み換えを担保する ためのシステムだ
ったが 、同時に純度の高いトレーサビリティー（流通の上流への訴求性）を兼ね備えており、サステナブルの世界でも IP はトップレベルの基準とされている。
They are segregated all through the supply chain.
We can trance back to soybean farms. Originally it
was meant to verify the non-GMO soy materials. Butit has also had very high traceability. In the field ofsustainable procurement it has been qualified for thetop level standards.

大豆サステナブル調達の考え方
Fuji Oil‘s policy on soybean sustainableprocurement

02
SSAP認証SSAP (The U.S. Soy
Sustainability
Assurance Protocol )certification

米国大豆輸出協会によるサステナブル認証システムであり、米国産の大豆および関連製品のサステナビリティ（持続可能性）を担保するシステム。不二製油としてもサステナビリティを補強する認証と捉える。
It is a sustainable certification by USSEC which
verifies the sustainability for all soybeans andderivatives produced in the U.S. We take thecertification as an enforcement to Fuji Oil’s soybean
products sustainability.

大豆サステナブル調達の考え方
Fuji Oil‘s policy on soybean sustainableprocurement

03RTRS
Roundtable on
Responsible Soy= 責任ある大豆の為の円卓会議

不二としては組織には加盟。
RTRS 認証は適用するとすれば大豆油（ブラジル産を含む）および大豆レシチンを対象と考えている。
Fuji Oil group has applied for the membership. We
may apply in future for RTRS certification to soybean
oil (Brazilian origin) and soy lecithin.

大豆サステナブル調達の今後
Future of soybean sustainableprocurement
・サプライヤーへの調達アセスメント:サステナブル調達実施の確認をアセスメントシートによりサプライヤーに実施中。
Assessment for suppliers about the status for sustainable procurement.
(on going)・アセスメントの結果を基に、必要なサプライヤーには改善を要請する。
Based on the result of assessment, we request improvement fornecessary suppliers.
・将来的にグリーバンス（苦情処理）システムを構築し、サステナブルネットワーク内の調達問題を拾い上げ、改善に向けて活動する事も検討する。
We may build up, in future, grievance system for more thoroughsustainable procurement and improvement.

大豆サステナブル調達の今後
Future of soybean sustainableprocurement

・SSAP 認証の大豆たんぱく製品は供給可能
Supply Fuji Oil’s SSAP certified soy protein products is possible.
・RTRS 認証の大豆製品の供給は検討中（主に大豆油、大豆レシチン）
Supply also Fuji Oil’s RTRS certified products in future (of soybean oiland soy lecithin)粒状大豆たん白製品
Textured soy protein products

1969年販売開始 大豆ミート
・鶏肉様、豚肉様、牛肉様の３タイプ
・スライス状、顆粒状、フレーク状（ミンチ肉様）、ブロック状（小塊）・約60種類In 1969 we started selling soy meat.
3 types of look and feel of chicken, pork and beef.
Shapes: slice, granular, flake (minced), block (mass)
Total approximately 60 varieties.

粒状大豆たん白製品
Textured soy protein products
2022年8月
プライムテクスチャー製法のプライムソイミートシリーズ発売開始
In August 2022,
We are going to commence marketing of “Prime SoyMeat” lines, developed through Prime Soy Texturetechnology.

大豆ペプチド/水溶性大豆多糖類
Soy Peptide/Soluble Soy Polysaccharides
大豆たん白の新しい研究 ―栄養機能材
Developed as a novel field of soy protein technology.
1987年販売開始 「大豆ペプチド」
アミノ酸の吸収力が高い発酵培地にも採用
In 1987 we lauched soy pepide drink.
It can also be used for fermentation medium.

1993年販売開始 「水溶性大豆多糖類」
酸性の乳酸飲料の沈殿防止
In 1993 we developed water soluble soybean
polysaccharides. It prevents the sedimentationof acidic lactic beverages.

USS製法大豆soybeans

Ultra Soy Separation Manufacturing
Method

加工処理
Special treatment
加水Add water

2012年
世界で初めて大豆分離分画技術（Ultra Soy Separation）製法 を開発
In 2012
We developed World's first Ultra Soy
Separation (USS) manufacturing method.

抽出Extraction

特殊分離（USS製法）
special separation (USS method)
低脂肪豆乳

豆乳クリームSoy cream

Low fat soy milk

均質化homogenization

殺菌pasteurization

殺菌pasteurization
豆乳クリームSoy cream

低脂肪豆乳
Low fat soy milk

沈殿（おから）Sediments (Okara)