小学校における食物アレルギー対応ガイドライン

寝屋川市教育委員会
令和元年 12 月

＜はじめに＞近年、子どもを取り巻く生活環境の急激な変化を背景として、様々な健康課題が生じており、学校（幼稚園含む）における対応も多様化・複雑化してきています。特に、食物アレルギーの対応は、その有病者数の増加に伴い、学校の重要課
題の一つとなってきています。平成 24 年 12 月に小学校で、学校給食終了後に
食物アレルギーによるアナフィラキシーショックの疑いにより児童が亡くなるという非常に痛ましい事故が発生しました。この事故を受けて、これまで以上に食物アレルギー対応に対する危機感が高まりました。
文部科学省では、平成 27 年 3 月に「学校給食における食物アレルギー対応指針」が出され、それを受けた形で、平成 29 年 2 月に大阪府教育委員会より「学校における食物アレルギー」に即した「学校のアレルギー疾患に対する取り組み
ガイドライン」及び「学校生活管理指導表」、平成 27 年 3 月に文部科学省が発行した「学校給食における食物アレルギー対応指針」及び「学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン要約版」の活用による食物アレルギー対応の充実がなされてきました。
こうした中、本市でも、平成 26 年度に作成した「小学校給食における食物ア
レルギー対応ガイドライン」では、個々の場面によって、十分に活用できていな
い点があるという課題がでてまいりました。そこで、今回、食物アレルギーを有する児童生徒等が「安全・安心」に学校生活を送ることができることを目標に、基本的な考え方や留意すべき事項等を具体的に示し、学校や調理場における食物アレルギー事故防止の取組を促進することを目的として、本指針（以下ガイドラ
イン）を再編成いたしました。
学校（調理場含む）におかれては、地域や学校の状況に応じた食物アレルギー
対応マニュアル等の作成や、保護者との確実な連携のもと食物アレルギーの課題を解決する際の参考資料として有効に活用いただければ幸いです。

目

次

P1

はじめに

P2

目次

P3

アレルギー対応委員会の設置

P4

対象児童の把握から取り組みまでの流れ（新１年生の場合）

P5

実際の対応方法①学校給食における食物アレルギー対応について保護者に周知

P6②保護者が「学校生活管理指導表」を提出、学校での受付

P7③申請希望があった児童の状況を把握④保護者との面談

P9⑤学校内で対応を決定⑥教職員の共通理解⑦除去食・代替食の実施内容の確認

P10⑧除去食・代替食実施

P11

除去・代替食内容が決定されるまでの流れ

P14

対象児童の把握から取り組みまでの流れ（詳細）P15

別紙１「食物アレルギーの調査について」（保護者通知分）

P16

様式 1-1「食物アレルギー調査票」（全員提出）

P17

食物アレルギー調査票（様式 1-1）の調査方法

P18

別紙２①「学校生活管理指導表等の提出について」(新規用 保護者通知文)

P19

別紙 2②「学校生活管理指導表等の提出について」(継続用 保護者通知文)

P20

様式 1-2「学校生活管理指導表（アレルギー疾患用）」

P21

様式２「食物アレルギー除去申請（新規・変更用）」

P22

様式３「食物アレルギー除去申請の継続について」

P23

様式４「食物アレルギー除去申請の解除届」

P24

別紙３「食品除去申請の解除届について」（保護者説明用）

P25

食物アレルギー個別対応票

P26

面談・連絡記録票

P27

保護者面談・連絡時の確認事項

P29

進級・更新時の確認事項

P30

給食における除去食・代替食について（具体例）P31

学校における食物アレルギー対応ガイドラインＱ＆Ａ

アレルギー対応委員会の設置①校内に食物アレルギー対応について検討を行う組織を設置する
各教員の役割
主な役割

全体把握 給食対応 緊急時対応

その他

校長

対応の責任者

◎

○

◎

○

教頭

校長の補佐・指示伝達・外部対応

◎

○

◎

○

首席

教頭の補佐・校内連絡・指示伝達・外部対応

◎

○

◎

○

保健主事

対応委員会開催にあたっての調整

◎

○

○

○

学級担任

保護者との連携・安全な給食運営・事故防止

◎

◎

◎

養護教諭

実態把握・主治医/学校医との連携・事故防止

○

◎

○

栄養教諭等 給食運営の安全管理・事故防止

◎

○

△

調理員

◎

△

△

△

○

△

給食調理・給食の安全管理事務/技能職員◎ 主となって行う○ ダブルチェックなどの確認作業△ 補佐・支援「その他」は、食物・食材を扱う授業・活動や運動（体育・部活動）、宿泊等の校外活動など。

構成メンバー（例）校長・教頭・首席・保健主事・学級担任・養護教諭・栄養教諭等・調理員②対応方針の決定
アレルギー対応委員会において、食物アレルギー対応について、協議・検討を行う。
○基本方針○学校の状況

対応を要する児童数・内容
給食調理状況
食物・食材を扱う授業・活動、宿泊等の校外活動などを踏まえ、学校における食物アレルギー対応の方針を決定する。

３

対象児童の把握から取り組みまでの流れ
新1年生の場合①学校における食物アレルギー対応について保護者に周知 （P.5）

12～2月頃●食物アレルギーの有無について調査「食物アレルギー調査票」様式1-1全員提出「食物アレルギー調査について」別紙１※調査用紙を回収し、複数職員でダブルチェック●対応が必要な保護者に配布「学校生活管理指導表」様式1-2「食物アレルギー除去申請書」様式２「学校生活管理指導表等の提出について」別紙２②保護者が「学校生活管理指導表」を提出‐学校で受付（P.6）

2月～3月上旬●医療機関を受診し、書類を提出「学校生活管理指導表」様式1-2「食物アレルギー除去申請書」様式２③除去食の対応の希望があった児童の状況を把握 （P.7）

3月上旬頃●保護者に給食の資料を配布し、除去が必要な食品の確認を依頼「４月分 給食献立表」「使用食材の成分表」④保護者との面談等 （P.7）

3月上旬頃●「食物アレルギー個別対応票」の作成※面談時の確認事項参照⑤学校内で対応を決定 （P.9）

3月中旬頃●アレルギー対応委員会等で決定⑥教職員の共通理解 （P.9）

３月～4月上旬●アレルギー研修
・緊急対応 ・エピペン、薬の管理
・給食対応⑦除去食・代替食の実施内容の確認 （P.9）

３月～4月上旬●新年度 ４月分給食対応の確認
・保護者に、給食アレルギー対応表の配布し確認を依頼
・関係職員に、対応表を配布⑧除去食・代替食実施 （P.10）

4月中旬頃

４

実際の対応方法①学校における食物アレルギー対応について保護者に周知
周知の時期
○新１年生

入学説明会等を利用して（1２月頃～２月上旬頃）

○転入生

転入の都度

周知の仕方
○「食物アレルギーの調査について」別紙１「食物アレルギー調査票」様式1-1を全員に配布○ 学校で食物アレルギー対応を希望する場合に配布（ただし、保護者が希望しない場合でも学校が必要とする場合は配布する）「学校生活管理指導表」様式1-2「食物アレルギー除去申請書(新規/変更用）」様式２

書類提出にかかる費用について○「学校生活管理指導表」様式1-2の文書料や、診断のための検査料が有料となる場
合、費用は保護者負担になります。
その他○ 年度途中に新規発症し保護者から申し出があった場合も、同様に関係書類を配布し、対応する。

○除去・代替食対応は医師の診断を受け、家庭でも除去食対応していることを原則とします。医師の診断は原則1年以内に診断を受けていることとします。児童の健康・発育のために、食物アレルギーの状況を把握することは必要不可欠であり、そのために医師の診断に基づき除去食対応する旨を説明します。
○原則、児童が提供された食事から、自分でアレルゲンを除いて食べることは安全管理上認められません。
○アレルギー以外の病気による食品除去申請は、医師の診断に基づき食物アレルギー対応と同様に扱います。

５

②保護者が「学校生活管理指導表」を提出、学校での受付
保護者に提出してもらう書類○学校生活管理指導表（様式1-2）・食物アレルギー除去申請書(様式２新規/変更用）
受付の時期○新１年生・・・12月頃～３月上旬まで○進級時・・・・引き続き対応が必要な児童は、前年度の３学期（２月）まで○新規発症および転入時・・・その都度、受付ける。
書類更新のタイミング〇食物アレルギー対応中の対象者に、更新用書類（様式1-2、様式３）を配布する。
○症状等に変化がない場合であっても、年に1回受診し「学校生活管理指導表」(様式1-2)を提出する。
〇医師の診断に基づき、食品除去対応の継続・変更の有無を様式３に記入し提出する。
〇除去対応に変更がある場合は「食物アレルギー除去申請書 新規/変更用」(様式２)に記入し、再提出する。
※「個別対応票・面談の記録」の、対応内容について継続・変更点を確認し、次年度に引き継ぐ。
※新担任に、旧担任などから児童の状況を確実に引き継ぐ。
<転入時>
新入生と同様に、全員に「食物アレルギー調査票（様式1-1）」の提出を依頼し、対応が必要な場合は「学校生活管理指導表」様式1-2・「食物アレルギー除去申請書」
様式2を配布し、医療機関の受診を依頼する。
※ただし、市内転入の場合は以前在籍していた学校より引き継ぐ。

「学校生活管理指導表」の提出がない場合○学校給食における除去食対応はしない。
※新規の場合、医師の診断なしで保護者の判断だけでは、給食を提供できません。

〇受診予約などの都合で「学校生活管理指導表」様式1-2の提出が遅れる場合は、<進級時> （保護者の了解のもと）昨年までと同様の除去食対応する。
<転入時> 保護者と協議の上、過去1年以内の「学校生活管理指導表」の提出により当面の間対応する。場合によっては以前在籍していた学校に状況を確認する。
※どちらの場合も受診予定日を聞いておき、受診後速やかに「学校生活管理指導表」を提出してもらう。

「学校生活管理指導表」様式1-2・「食物アレルギー除去申請書」様式２の管理○「学校生活管理指導表」様式1-2・「食物アレルギー除去申請書」様式２には、児童の健康に関わる重要な個人情報が記載されているので、学校は取り扱いに十分留意する。

６

③申請希望があった児童の状況を把握○提出された「学校生活管理指導表」にもとづき、申請希望があった児童の状況を把握し、面談等までに受け入れ態勢について、校内で十分協議しておく。
○栄養教諭等が配置されていない学校において保護者との面談時や、その後の除去・代替食対応に際して、栄養教諭の支援が必要と校長が判断した場合は、栄養教諭配置校の校長に応援を要請する。（※栄養教諭等：栄養教
諭・学校栄養職員・栄養士）④保護者との面談
面談のタイミング○初めて「学校生活管理指導表」様式1-2・「食物アレルギー除去申請書」様式2を提出
し、除去食対応を希望された場合は必要に応じ、面談等を行う。
(新１年生・新規発症時・転入時）○進級時は必要に応じて保護者と面談等を行う。
学校側の面談者○校長、教頭、学級担任、給食主任、養護教諭、栄養教諭（学校栄養職員・栄養士）、給食調理員など個別面談時の聞き取り事項○「食物アレルギー個別対応票」「食物アレルギー個別面談時確認事項」を活用する。

○今まで食物アレルギーで経験した症状の把握○家庭での除去食の有無と、有りの場合の内容○緊急時の対応について○情報共有への同意 など
個別面談等の内容は、記録して残す。
面談等でおさえるポイント○児童の状況や、家庭や学校給食での除去・代替食の対応方法等について十分協議する。
○各学校の食物アレルギーの状況により、品数が減る場合、食中毒防止の観点から、家庭から持参するのは避けること。除去食等に家庭から持参したものを混ぜるなどということについても避けること。
○食物アレルギーは、児童の健康や発育のために、アレルゲンである原因食品をきちんと把握することが必要であり、児童が安心して学校生活を送れるように、医師の診断をもとに行なうことが大切である旨を伝える。
○食物アレルギーの状況は、児童の成長にともなって変化することが多いので、「学校生活管理指導表」、その毎年提出してもらうようにする。除去食品の変更がある場合は「食物アレルギー除去申請書」も再提出してもらう。
○給食室での対応について伝える。（→P.8「給食室での対応について」）○学校給食での対応が食品によっては、対応できないことを伝える。（→P.8「弁当持参に
ついて」）

７

給食室での対応について○給食室では、集団給食調理上の制約（各小学校の設備や調理工程）がある中、複数児童の除去食調理に対応するために、代替食は主食・主菜のみとし、除去食についても、ある程度まとめて除去食を調理する（当該児童のアレルゲン以外の食品も一緒に除去する）ことがある。調理室で調理をしないものについては代替する。
<例>パン・さばのソース煮・野菜ソテーの場合、パンの代替で白ごはん・さばの代替で肉のソース煮は行うが、野菜ソテーについては除去食のみの対応とする。
・「八宝菜」で、えび除去の児童(A)と、いか除去の児童(B)がいた場合に、「えび」と「いか」の両方を除いた除去食を１種類作り、(Ａ)(Ｂ)２人に提供する。
○給食室での調理や洗浄の過程は、完全にラインを分けることができない。
<例>・「洗浄」では、除去食を調理した器具や、提供した食器・食器具などを他のものと同じ工程で洗浄する。
弁当持参について○学校給食での対応は、集団給食の範囲内ででき得る「除去食」または「代替食」となる。しかし、アレルゲンが特定できない場合や、原因食品が多種類にわたる場合、その他集団給食の範囲を超えると学校長が判断した場合に、保護者との協議により、家庭からの弁当持参で対応することもある。
○除去・代替食の実施または弁当持参について、ほかの児童に話をすることについて承諾を得ておく。
学年途中で除去食申請を解除する場合○「食物アレルギー除去申請の解除届」様式４・「学校生活管理指導表」様式1-2を提出してもらう。(家庭において何度も喫食し、安全が確認できている場合に限る。）※別紙３「除去解除時の確認事項」

参照

８

⑤学校内で対応を決定○保護者との話し合いをもとに、学校内の関係職員で協議し方針を決定する。
○必要に応じて、主治医・学校医に相談し、指導･助言をあおぐ。
○「除去・代替食対応児童一覧表」を作成する。

⑥教職員の共通理解○決定した内容については、職員会議等で全教職員や調理員の間で共通理解する。
○必要に応じ、給食当番の割り当てを配慮する。（保護者に確認する。）〈例〉牛乳アレルギーのため、牛乳当番ではない当番にする。
食器の返却時にアレルゲンに触れることも考えられるので準備のみとする。
○学級内のほかの児童へは、十分な教育的配慮のもとに指導を行なう。

⑦除去食・代替食の実施内容の確認○実施献立が決定したら、保護者に献立関係の書類（「献立予定表」・「内容分析表」）
を渡し、食べられない食品をあらかじめ確認してもらう。
○給食での除去が確実に行えるように、関係教職員や調理員の間で連絡を密に取り合う。
○児童の健康状態については、保護者と相互に連絡を取り合い、食物アレルギーの状況に変化がある場合は、「学校生活管理指導表」様式1-2を提出してもらい、その都度対応できるようにする。
※詳細は、P.11「除去・代替食内容が決定されるまでの流れ」参照

９

⑧除去食・代替食実施○アレルギー対応食はアレルギー対応用のお盆・食器を使用する。
○除去食・代替食は担任（担任に変わるもの）が受け取り、クラス・児童名・対応を再確認し、当該児童に手渡す。
○給食喫食前に除去・代替食対応児童一覧表と給食の対応があっているか確認する。
○ラップ・名札カード等、クラス・児童名・対応を明記してあるものは、直前まではずさない。
○汁物の除去対応食は、スープポットを使用し、クラスのおたまは使用しない。
※スープポット等使用している場合は、担任が除去食・代替食を容器から食器に移し替える。
○除去するだけのものを誤って配らないように気をつける。
※飲用牛乳・チーズなど除去するのみで代替食がないものを誤って配食しないように注意する。
（チーズなど除去のみの場合、給食室で食缶等に○年○組○○さんの代替食はな
いということを記載したものを貼付し、誤って配食しないようにする。）○対象児童に除去食・代替食が提供されている場合は、通常食のおかわりはしない。除去・代替食は量が多めに提供されているので、食べきれない場合は残すよう指導する。
※担任が不在の時は特に注意する。

10

除去・代替食内容が決定されるまでの流れ除去･代替食品については、保護者が「献立表」に印をつけ、学校が確認する。
給食の除去食や、代替食が間違いなく該当児童に届くよう教職員間で情報を共有し、連携する。
毎月の具体的な手順は次のようになります。
（乳糖不耐症等により飲用牛乳のみ除去の場合は、年度当初に確認する。）【学校】 前月上旬～中旬までに①保護者に、翌月の「献立表（家庭配布用）」を1枚を渡す。
学校への提出期日を決めておき、除去食品に印をつけるように協力を依頼する。
※除去が複雑な児童に対しては、前々月に配布される週間献立表を配布する。
（＊献立関係書類の説明…P.14）
必要に応じて渡すもの（前々月～前月）

献立予定表（給食主任配布用献立）・内容分析表

必ず渡すもの献立表（家庭配布用）（前月）【保護者】前月中旬までに②保護者が、献立表の除去食品に印をつけ、学校へ提出する。
○月分除去食品記載献立表○月分除去食品記載献立表

本書は（学校に提出）※学校はコピーをしたものを保護者へ返却する。

コピーを家庭で保管○月分アレルギー対応献立表【学校】 前月２０日ごろまでに③保護者から提出された献立表で、除去食品に間違いがないか、学校内でもチェックする。
＊期日までに提出のない保護者には、必ず連絡をとる。
＊内容に疑問点があれば、必ず保護者と連絡を取り合い、確認する。
＊年度途中で除去内容が変わる時は、改めて「学校生活管理指導表」様式１-2を提出してもらう。
＊年度途中で除去を解除する場合は、「学校生活管理指導表」様式１-2を再提出してもらい、「食物アレルギー除去申請の解除届」様式４を提出してもらう。

11

【学校】 前月下旬までに④調理員に保護者から提出された「献立表」のコピー（または給食アレルギー対応表）
を渡し、関係職員で打ち合わせを行う。
＊調理上、どこまでの除去食対応が可能か確認する。
＊打ち合わせの結果、内容を変更する場合や、給食として提供できるものがない場合
は、保護者に伝え、当日の対応について協議する。
＊変更点など打ち合わせ結果は、記録しておく。
＊食中毒防止の観点から、除去食等対応が難しい場合でも、1品のみ家庭から持参するのは避けること。除去食等に家庭から持参したものを混ぜるなどということについても避けること。
⑤除去内容が決定したら、担任に、除去内容を示した献立表のコピーを渡す。
（給食アレルギー対応表）＊担任は、対象児童の学年・組・氏名と翌月の給食対応を確認する。
＊除去対応がある日に、マーカーで色を塗るなどして確認しておく。

【学校】 当日⑥除去・代替食調理＊除去（代替）食の調理は当日のアレルゲンとなる食品を扱った人は、調理しない。
⑦調理室：配食※「アレルギー除去食の盛り付け」参照＊配食の際は、アレルギー対応食専用のお盆・食器に「 年 組 氏名 除去食品名」を記入したメモを貼ったり、ラップに書くなどして、間違えないよう注意する。
＊除去食が確実に該当児童に配食されるよう担任が受け取りに来るなど学校内で体制を組む。
⑧教室：配膳・給食指導＊担任は、教室で除去内容を確認して、間違えないよう本人に渡す。
＊除去内容によっては、配食がない場合もあるので注意する。
＊除去のみの場合、給食室で食缶等に、○年○組○○さんの代替食はないということを記載したものを貼付し、誤って配食しないようにする。
例）スティックチーズなど【学校】 ファイル管理⑨除去食を実施した児童の「献立表」は、ファイルに綴じ、管理する。
※緊急時対応時に即時閲覧できるようにしておく。
ファイル管理 【例】
児童個人ごとに申請書から献立表までを一括管理しておくと、経緯や現状が把握しやすく
年度の引継ぎもスムーズです。

○月分「献立表（家庭配布用）」「アレルギー対応について」○年○組 Ａさん

12

＊献立関係書類について献立表（家庭配布用）
前々月中旬：Ｂ４版 給食主任会終了後各校にデータで送付⇒必ず保護者に渡し、毎月の保護者とのやりとりに使用します。

週間献立表（給食主任会配布用）・内容分析表
前々月の中旬：週間献立表Ｂ４版➡各校にデータで送付
前々月の中旬：内容分析表はA4版 給食会から各校にデータで送付＊内容分析表は寝屋川市学校給食会の学期ごとの契約物資、単月選品物資について、物資ごとの詳細な内容分析が掲載されています。配合割合など製造業者が内密にしている情報も掲載されていますので、取扱いには十分注意してください。

⇒必要な場合のみ保護者配布します。

13

対象児童の把握から取り組みまでの流れ（詳細）新●随時・食物アレルギーの相談
・学校の対応の説明●食物アレルギー調査●入学説明会・食物アレルギー対応について説明

小学校

1年生

在校生（新小２～６年生）【１２～２月頃まで】【2学期】
書類：全員に配布
書類：全員に配布
様式1-1「食物アレルギー調査票」
様式1-1「食物アレルギー調査票」
別紙１「食物アレルギー調査について」
別紙１「食物アレルギー調査について」全員に提出を依頼する全員に提出を依頼する
回収：食物アレルギーの有無を確認※複数職員でダブルチェック※新規の対応希望者には、新1年と同様の書類配布

・３月までの手続き・面談について

前年

回収：食物アレルギーの有無を確認※複数職員でダブルチェック

・面談日程の調整【２月～３月上旬】●対応が必要な児童の把握 書類：対応が必要な保護者に関係書類を配布●保護者との面談【回収後】
書類：対応が必要な保護者に関係書類を配布
別紙２②「学校生活管理指導表等の提出について」

別紙２①「学校生活管理指導表等の提出について」

様式1-2「学校生活管理指導表」

様式1-2「学校生活管理指導表」

様式３「食物アレルギー除去申請の継続について」

様式２「食物アレルギー除去申請書（新規用）」

回収：更新内容度

変更の有無を確認

様式1-2 様式３の 最終期限１２月まで

書類：対応内容に変更ありの場合配布する
様式２「食物アレルギー除去申請」（新規用/変更用）●アレルギー対応委員会
・学校の対応を決定

回収：食物アレルギーの学校の対応を決定

様式４「食物アレルギー除去申請書の解除届」※クラス分けの配慮項目を校内で調整【2学期～３月上旬】※エピペン・持参薬の対応について確認 ●保護者との面談

必要に応じて実施する●個別対応表の作成

学校生活管理指導表－ 最終期限 ３月上旬まで●個別対応表の更新➡次年度

新担任に引き継ぐ※保護者に変更がないか確認する。
（必要に応じてコピーを渡して依頼）【１月下旬～３月】
書類：給食で対応が必要な保護者に配布
新年度4月分「給食献立表」「使用食材の成分表」※除去する食品に印をつけて学校に提出【１月下旬～３月】
書類：給食で対応が必要な保護者に関係書類を配布
新年度4月分「給食献立表」「使用食材の成分表」※除去する食品に印をつけて学校に提出●４月の給食対応表の作成 回収：４月の給食除去食品の確認
回収：４月の給食除去食品の確認・除去対応内容の確認
書類：４月の給食の除去対応について知らせる 書類：４月の給食の除去対応について知らせる「４月分 給食除去対応表」「４月分 給食除去対応表」※対応内容が正しいか、確認を依頼※封筒の表に、確認印を押して提出する

回収：給食対応の確認用封筒※対応内容が正しいか、確認を依頼※封筒の表に、確認印を押して提出する

回収：給食対応の確認用封筒アレルギー研修（全職員対象）●入学式まで・担任と保護者面談

新 ●始業式まで●新担任への引き継ぎ「個別対応票」で確認する●緊急対応児童の学級対応「緊急対応ファイル」「エピペン保管掲示」●緊急対応児童の学級対応「緊急対応ファイル」「エピペン保管掲示」

年度●～給食開始まで
職員会議等
・共通理解の徹底（Ｐ．８）●調理室・教職員に配布「４月分 給食アレルギー対応表」※複数職員でダブルチェック●調理室・教職員に配布「４月分 給食アレルギー対応表」※複数職員でダブルチェック●給食開始まで・対応食開始●新1年 給食補助担当に周知※給食初日の、除去内容を複数で確認●教育委員会へ報告●アレルギー対応状況を報告「アレルギーを有する児童の実態調査」「★除去食対応児童一覧表」◆新入生の食物アレルギーの有無の調査を早期化 － 前年度中に面談等で対応内容を確認する。
※入学説明会の当日に限らず、対応が必要な児童の相談・問い合わせを受けて対応する。
◆入学式までに全員の状況を把握 － 対応が必要な児童について新担任に引き継ぐ。
◆４月の給食除去対応についての確認を３月末に実施※4月に職員の異動があっても安全に対応するため前年度中に対応表を作成し、新年度に新クラスを入れて配布する。
14

別紙 １

提 出 書 類

令和

年

月

日

保 護 者 様寝屋川市教育委員会
寝屋川市立

小学校長

食物アレルギーの調査について対象①食物アレルギー調査票（様式 1-1）

・全児童

②学校生活管理指導表（様式 1-2）・食物アレルギーを有する児童※対象者に用紙を配布する。

・学校で対応を希望する児童

医療機関を受診し医師が記入する。
③食物アレルギー除去申請書：新規/変更用（様式２） ・医師の指示により※医師の診断に基づき保護者が記入する。

食品の除去が必要な児童

日頃は、本市教育活動にご理解、ご協力をいただきありがとうございます。
学校における食物アレルギー対応については、医師の診断・指導に基づき、保護者と連携を取りながら進めることは、安全面においても児童の成長や健康にお２．食物アレルギー対応について
給食及び食品を扱う授業・体育などの運動を伴う活動・校外活動等において、
学校生活管理指導表に記載されている医師の指示に基づき対応します。

いても重要なことと考えております。
本市では、安全に学校生活を送るために、食物アレルギーの調査を行います。
つきましては「食物アレルギー調査票」に必要事項を記入し提出して下さい。
なお、児童の学校における食物アレルギーの管理については、後日提出していただく「学校生活管理指導表（様式 1-2）」「食物アレルギー除去申請書新規/変更
用（ 様式２）」と面談などの結果を踏まえてアレルギー対応委員会等で決定します。ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。

【給食の時間】
・詳細な献立表の配布
・除去食対応・誤食等の事故防止の配慮（給食当番・配膳時・おかわり・片づけ等）【校外活動】
・社会見学
・遠足（弁当など）
・宿泊学習（林間、修学旅行等）
・体験学習等※微量の原因食物の除去が必要等、集団給食の範囲を超える場合は給食で対応できな
いこともあります。

記【食品を扱う授業や活動】

１．調査・提出書類について(１) 「食物アレルギー調査票（様式 1-1 全員提出）」
必要事項をご記入のうえ

月日（）までに提出してください(２) 食物アレルギーありの場合①医療機関を受診し「学校生活管理指導表（様式 1-2）」の提出をお願いします。

・家庭科（調理実習）
・生活科、総合、図工
・学級活動、学校行事等

学校以外の活動について※学童保育や子ども会等の活動等は各
主催者にお問い合わせをお願いします。

※学校生活管理指導表の提出がない場合は、食物アレルギーの対応はできません。

（「学校生活管理指導表」の文書料等は保護者負担となります。）②医師の指示により食品除去が必要な場合は「食物アレルギー除去申請書
新規/変更用（様式２）」の提出をお願いします。
※食物アレルギーが「ある」と回答し、学校で対応を希望しない場合においても児童の正しい状況を把握し、食物アレルギーの管理が必要か確認するために「学校生活管理指導表」の提出をお願いすることもあります。安全に楽しく学校生活を送るために大切な調査です。ご理解・ご協力をお願いします。
※提供された食事から児童が自分でアレルゲンを除いて食べることは、安全確保の面から認められません。

３．対応内容の更新・変更
食物アレルギー対応内容を変更する際は「学校生活管理指導表」(様式 1-2)を提出してください。食品の除去が不要になった場合は、上記の様式 1-2 に加えて「食品アレルギー除去の解除届」（様式４）を提出してください。
また、症状などに変化がなくても引き続き学校生活で配慮や管理を希望される場合は、年に１回学校生活管理指導表の提出をお願いします。

様式 1-1

記入日：令和

全員提出

年

月

日

食物アレルギー調査票
ふりがな

寝屋川市立

小学校

年

組

番

児童氏名
保護者署名

（電話番号：
下記の問いの該当するものに○印をつけ、
問１）に具体的にご記入ください。

現在、食物アレルギーはありますか？

（

）ない

（

）過去にあったが現在はない

（

）ある
↓

問２

➡

調査終了です。
➡ 調査終了です。

以下の質問にお答えください。

食物アレルギーの原因食物は何ですか？

※調味料の除去が必要など微量でも症状が出る場合は給食での対応が困難となりますので弁当の持参をお願いします。

問３

食物アレルギーに関して、医療機関を受診していますか？

（）定期的に受診している。（１年以内に受診している）（）以前受診したが、今は受診していない。

（）病院で診断を受けたことはない。

問４

学校で食物アレルギー対応を希望しますか。

（

）希望する

最終受診〈

〉歳ごろ

※別途、必要な書類「学校生活管理指導表」等を渡します。医療機関を受診し、提出いただきます。

（）希望しない理由：

問１で食物アレルギーが「ある」と回答し、問４で対応を希望しないと回答された場合においても児童の正しい状況を把握し、食物アレルギーの管理が必要か確認するために「学校生活管理指導表」の提出をお願いすることもあります。安全に楽しく学校生活を送るために大切な調査です。ご理解・ご協力をお願いします。

※学校生活管理指導表の提出がない場合は、食物アレルギーの対応はできません。

学校生活で配慮が必要な場面について
下記の学校活動においては、学校生活管理指導表の医師の指示に基づき、配慮・管理をします。
◆給食（食品の除去・給食当番・配膳等）◆食品を扱う授業や活動（調理実習・生活科・理科・図工・行事・学級活動等）◆校外学習（遠足・社会見学・宿泊学習等）◆運動（体育・クラブ活動等）

月

16

日（

）までに提出してください職員用資料

食物アレルギー調査票（様式1-1

全員提出）の調査方法

・新1年生（前年度～２月までに調査）

在校生（年に１回、前年度2学期～３学期に調査）・学校名と提出期限を入れ、別紙１保護者宛ての通知文とともに配布・保護者の署名※署名のみ（押印なし）

・問い合わせ用電話番号－

記入もれ・内容について確認

・調査内容は、複数の職員で申請内容をダブルチェック
問１ 現在、食物アレルギーなしの場合は、調査終了
問２ 原因食品※詳細は、学校生活管理指導表の指示に基づいて除去申請書(様式２)で確認【弁当対応の考慮対象】学校給食における食物アレルギー対応指針Ｐ．21（H27文部科学省）（ア）極微量で反応が誘発される可能性がある等の場合
a)調味料・だし・添加物の除去が必要
b)加工品の注意喚起表示がある場合についても除去指示がある。
(例)「しらす干しは、えびが混ざる漁法で採取」の表示あり➡えびアレルギーのため、しらすも除去が必要(例)「工場で○○を含む製品を製造しています」の表示・特定原材料の▲表示があることで○○除去が必要
ｃ)多品目の食物除去が必要
ｄ)食器や調理器具の共用ができない
e)油の共用ができないｆ)その他、上記に類似した学校給食対応が困難と考えられる状況

問３
問３医療機関の受診の有無・時期
医療機関の受診の有無・時期※問４で、対応を希望しないと回答した場合は、受診の有無や時期を参考に対応を検討※問４で、対応を希望しないと回答した場合は、受診の有無や時期を参考に対応を検討

問４
問４対応を希望する保護者に「学校生活管理指導表」を配布
国・府のガイドラインに沿って、対応を希望する保護者に「学校生活管理指導表」を配布※この調査用紙で、対応を希望しないこと・その理由も書面で確認し保管する。
※この調査用紙で、対応を希望しないこと・その理由も書面で確認し保管する。

食物アレルギーありで対応を希望しない場合は、校内アレルギー対応委員会等で確認する。
①原因食品・希望しない理由・受診の有無や時期等をみて、保護者に確認する。
（例）なんらかの症状があるが受診したことがない場合➡医療機関での確認を依頼する。

（例）食べて痒くなったら本人が除いて食べられるからという理由の場合、学校で体調や運動量の増加により重症化するか不明のため➡医療機関での確認を依頼する。

（例）甲殻類アレルギーがあるが家でエビは食べているから大丈夫という場合➡医療機関での確認を依頼する。
（例）生のきゅうりを食べると口内の違和感があるだけで症状が軽く、口腔アレルギー症候群で除去不要と診断されている場合は、学校での対応を希望しないという申請を受けることも考えられる。

②アレルギーの症状が出るか不明な場合は、受診・学校生活管理指導表を依頼する。
・学校生活管理指導表：学校生活上の留意点について※学校生活管理指導表の医師の指示に基づき、学校で対応を決定する。
A：給食

B：食品を扱う活動

C：運動

D：宿泊・校外学習

17

E：その他の配慮

別紙２①新規用
令和
保

護

者

年

月

日

様
寝 屋 川 市 教 育 委 員 会
寝屋川市立

小学校長

学校生活管理指導表等の提出について

平素は本市教育活動にご理解・ご協力いただきありがとうございます。
先日は、学校における食物アレルギー対応のため「食物アレルギー調査」にご協力いただきありがとうございました。
その際食物アレルギー対応を希望された方、また対応を希望しない方でも児童のアレルギー状況把握が必要と判断した方に対しまして、下記のとおり書類の提出をお願いいたします。
ご協力のほどよろしくお願いいたします。

記
１．書類について①医療機関を受診し『学校生活管理指導表（様式 1-2）』を提出ください。（なお、文書料等は保護者負担となります。）②医師の指示により、食品除去が必要な場合は『食物アレルギー除去申請書』（様式２）を提出ください。
２．提出期限月日（）までにご提出ください。

※食物アレルギーが「ある」と回答し、学校で対応を希望しない場合においても、児童の正しい状況を判断し、食物アレルギーの管理が必要か確認するために『学校生活管理指導表』の提出をお願いします。安全に楽しく学校生活を送るために大切です。ご理解・ご協力をお願いいたします。
18

別紙２②(継続用)
令和
保

護

者

年

月

日

様
寝 屋 川 市 教 育 委 員 会
寝屋川市立

小学校長

学校生活管理指導表等の提出について

平素は本市教育活動にご理解・ご協力いただきありがとうございます。現在、学校において食物アレルギー対応中の方に、下記のとおり書類の提出をお願いいたします。ご協力のほどよろしくお願いいたします。

記
１．書類について①医療機関を受診し『学校生活管理指導表（様式 1-2）』を提出ください。
（なお、文書料等は保護者負担となります。）※学年ごとに提出が必要です。毎年度、記載内容に変更が無い場合でも、主治医に確認をとり、提出してください。次年度の対応に向け、症状や除去
食品について確認します。

②受診結果に基づき『食物アレルギー除去申請の継続について（様式３）』に、除去申請の変更の有無を記入し提出してください。

※医師の指示により、食品除去の変更がある場合は『食物アレルギー除去申請書』（様式２）の再提出をお願いします。
★除去食品の追加がある場合は、早急に学校までお知らせください。
※除去を解除する場合は、『解除届（様式４）』を提出してください。
２．提出期限月日（）までにご提出ください。
19

様式

1-2

学校生活管理指導表(食物アレルギー疾患用）
寝屋川市立

年

小学校

名前

男・女

提出日

組

番

平成

年

年

月

日

月

日

生（

）歳

【緊急連絡先】
★保護者

医療機関名

優先順に①②の２つご記入ください

①名前

②名前

医師名

電話

電話

電話

●学校における日常の取り組み及び緊急時の対応に活用するため、本表に記載された内容を教職員全体で共有することに同意します。

保護者署名
病型・治療

学校生活上の留意点

Ａ．食物アレルギー病型（食物アレルギーありの場合のみ記載）

Ａ．給食

１．即時型

１．管理不要２．口腔アレルギー症候群

２．保護者と相談し決定

３．食物依存性運動誘発アナフィラキシー

Ｂ．食物・食材を扱う授業・活動

Ｂ．アナフィラキシー病型（アナフィラキシーの既往ありの場合のみ記載）

１．配慮不要１．食物（原因

食ア
物ナ
アフ
レィ
ルラ
ギキ
ーシ
（ー
あ（
りあ
・り
な・
しな
）し
）

）

２．保護者と相談し決定

２．食物依存性運動誘発アナフィラキシー

Ｃ．運動（体育・部活動等）

３．運動誘発アナフィラキシー

１．管理不要４．昆虫

２．保護者と相談し決定

５．医薬品

Ｄ．宿泊を伴う校外活動

６．その他（）

１．配慮不要Ｃ．原因食物・診断根拠 該当する食品の番号に○をし、かつ< >内に診断根拠を記載

２．食事やイベントの際に配慮が必要

１．鶏卵

<

>

Ｅ．その他の配慮・管理事項（自由記載）

２．牛乳・乳製品

<

>

３．小麦

<

>

４．ソバ

<

>

５．ピーナッツ<>

６．種実類・木の実類<>（【診断根拠】
該当するものすべてを< >内に記載①明らかな症状の既往②食物負荷試験陽性③ｌｇＥ抗体等検査結果陽性【種実・果物・魚・肉類、その他１、２】()内に、食品名を記載）

７．甲殻類（エビ・カニ） <

>

８．果物類

<

>（

）

９．魚類

<

>（

）

10．肉類

<

>（

）

11．その他１<>（）

12．その他２<>（）

D．緊急時に備えた処方薬
１．内服薬（抗ヒスタミン薬、ステロイド薬）
２．アドレナリン自己注射薬（「エピペン®」）３．その他（

記載日

）

年

医師名

月

日
印

医療機関名

20

様式２

記入日

令和

年

月

日

食物アレルギー除去申請（新規・変更用）
年

組

番 児童名

学校生活管理指導表により医師の指示で除去が必要なものに○印をつけ、(

食品分類
１．鶏卵・うずら卵)に食品名を記入してください。

食品名・調理形態等除去生食)卵

加熱が不十分な卵製品（マヨネーズ・デザート等）
加熱）卵・卵製品
２．牛乳・乳製品

牛乳・パン・その他乳製品を含む加工品

３．小麦

小麦・小麦製品（パン・めん・その他加工品）
麦茶 (原材料は大麦)※給食のパンは乳製品を含みます。

※給食時に配ります。

みそ・しょうゆ・酢（原材料に小麦を含むもの）※給食では除去対応しません。
４．そば
５．ピーナッツ（落花生）
６．種実類・木の実類

ごま
ごま油(ラー油）
栗（クリ）
チョコ・ココア・カカオ等
アーモンド・カシューナッツ・クルミ
その他のナッツ・木の実類（

）

７．甲殻類

えび・かに

８．果物類

生食）果物（）

加熱）果物（加熱）調味料に含まれる果物（））※給食では除去対応しません。

９．魚介類・魚卵

生食）魚介類（）

加熱）魚介類（）

だし汁（けずりぶし・いりこ）※給食では除去対応しません。
10．肉類

肉（

）

肉エキス（
11．大豆・大豆製品）※給食では除去対応しません。

大豆・枝豆・黒豆（豆そのもの）
大豆製品（豆腐・油あげ・豆乳等）
大豆油・みそ・しょうゆ等

12．その他の豆類（

13．野菜類生食）トマト

調味料※給食では除去対応しません。

）

加熱）トマト
トマトを含む調味料（ケチャップ・ソース等）※給食では除去対応しません。

14．その他

その他の野菜：生食（）

その他の野菜：加熱（

）

（

）

アレルギー対応については保護者あて文書及び貴校の説明に同意します。学校における日常の取り組み、緊急時の対応に活用するため、記載された内容を教育委員会・学校職員、学校給食関係機関・消防機関・医療機関に共有することに同意します。また食物アレルギー除去食の実施に当たり、微量混入（コンタミネ－ション）の可能性があることに同意します。

保護者署名

21

様式３

食物アレルギー除去申請の継続について
令和

寝屋川市立

年

月

日

小学校長 様（ふりがな）

年

組

児童氏名
保護者署名

医師の診断に基づき、食物アレルギーの対応について以下のとおり申請します。

診断の結果、食物アレルギーの除去申請書の内容は、
前回提出分と（）変更がありません（）変更があります・アレルゲン食品の除去、その対応については保護者あて文書及び貴校の説明に同意します。
学校における日常の取り組み、緊急時の対応に活用するため、本票に記載された内容を教育委員会・学校等、学校給食関係機関で共有することに同意します。また、食物アレルギー除去食の実施に当たり、微量混入（コンタミネーション）の可能性があることに同意します。
・成長に応じて症状が緩和またはアレルギー反応が出なくなること等により、食物アレルギー
除去食の内容に変更が生じた場合、また、食物アレルギーの除去食の必要がなくなった場合
は、速やかに申し出ます。

※変更の場合は、除去申請書（様式２）に記入し再提出してください。
※食品の除去を解除する際は、解除届（様式４）を提出してください。
★除去食品の追加を急ぐ場合は、連絡帳などで早急に伝えてください。
※「学校生活管理指導表」の提出が遅れる場合は学校へ連絡してください。提出がない場
合は、食物アレルギーの対応ができませんので、用意できしだい速やかに提出してくださ
い。
22

様式４

食物アレルギー除去申請の解除届

令和

寝屋川市立

小学校長

年

月

日

様

保護者氏名

㊞

学校給食におけるアレルギー除去について申請をしておりましたが、下記食品についてはは医師の診断により、食物アレルギー除去（代替）食の必要がなくなり、また、家庭において安全を確認したので届出いたします。

記

学年・組・番号年組番（ふりがな）

児童氏名除去を解除する食品名

備

考

全て

・

一部

（

（その他特記事項があればご記入ください。）

23

）

別紙３

保護者

様

食品除去申請の解除届（除去をやめる手続き）について

寝屋川市立学校ではアレルギーガイドラインに沿って安全を最優
先に対応をしています。以下の項目をご確認いただき、医療機関を受診してください。

【確認事項・手続き】①医師の診断「 学 校 生 活 管 理 指 導 表 （ 様 式 1 - 2 ）」 の 提 出②家で何度も食べて、安全と確認できている。
※子どもの体調や食品の量の多少に関係なく食べられる。
※食後に運動しても症状が出ない。
③解除届（様式４）の提出①＋②＋③を確認して学校で除去をやめる。

【留意点】
・量が多いと症状が出る不安がある、家庭で食べていない場合は安全が確認されてから解除します。
・家でアレルゲンを含むものを食べる練習は、登校前は避けてください。
・新年度はクラス替えがあるため、できるだけ２・３学期の慣れた環境で解除（食べ始める）します。

24

（ふりがな）

食物アレルギー個別対応票
寝屋川市立

児童氏名

小学校
1年

令和
面
談
者
提
出
書
類

年

組

月

2年

組

3年

組

4年

組

5年

6年

組

日

保護者
学校側
□

[校長・教頭・学級担任・給食主任・養護教諭・栄養教諭/栄養職員・調理員等]

学校生活管理指導表

様式1-2（未提出の場合…提出予定日

令和□

食物アレルギー除去申請書

年

月

日）

様式２

＊記入漏れ・教職員間の情報の共有に関する同意欄に保護者のサインがあるかを確認します。

発症時期・症状（いつ頃・どのような症状があったか具体的に記録）

具体的な配慮と対応※変更・更新は赤字で追記・変更する

エ
ピ
ペ
ン

（
（

）エピペンの処方あり）エピペンの携帯・学校預かりあり

持
参
薬

（
（

）持参薬あり ➡薬品名：）薬の学校預かりあり ➡保管場所：

給
食

（
（
（

）食品除去あり➡除去食品は、学校生活管理指導表・食物アレルギー除去申請書に記載）お弁当の日、給食の日の選択あり➡弁当の管理方法：）完全弁当対応➡弁当の保管場所：

給
食
配
膳

（
（

）お盆の共用不可）座席の配慮あり※専用おぼんを、他の児童とは別の場所で保管し使用➡

（）当番の配慮あり➡アレルゲンに触れると症状が出るため、以下の当番だけする。
（

給
食
当
番
等

組

➡保管場所：
保管場所：

）

運
動
活食
動材
・を
授扱
業う

校
外
学
習
そ
の
他

※その他面談での記録事項は、「面談・連絡記録票」に記録

面談・連絡記録票
年月日

保護者との面談記録および連絡事項

記入者名

保護者面談・連絡時の確認事項
・面談等で、学校生活管理指導表・食物アレルギー除去申請書に記載の事項について補う。
・学校の基本方針を理解していただき、共通認識を持つ。
□ 今までに経験した具体的なアレルギー症状(いつ頃・どのような症状だったか）□ 原因食物は、〇〇〇・・ですか？
症
状※食物アレルギー除去申請書（様式２）で詳細確認□ どれだけ食べて、どのような症状が出ましたか？
□ 食べてから症状発現までの時間は？
□ どのような処置、治療が必要でしたか？
□ 最後に症状が出たのはいつですか？
＊食物アレルギーの症状があらわれた場合、緊急時の対応について打ち合わせをしておく。
□ 学校に持参する薬剤の有無

緊
急
時
の
対
応

□ 薬剤の保管方法、使用するタイミング□ エピペン携帯者の場合はその取扱い（保護者の要望により、個別に対応を変えない）※学校の緊急対応マニュアルの原則に沿って取り扱う□ 保護者への連絡方法□ 緊急時の医療機関への受診方法□ 医師の診断を定期的に受けているか。その他、医療機関への受診状況など

確
認
す
る
こ
と
【
個
別
対
応
票
に
記
入
】

□ 家庭での食事についても、医師の指示に基づいて除去食を実施しているか（家庭での食事内容など）□ 運動誘発アナフィラキシー・食物運動誘発アナフィラキシーの配慮が必要か（運動時の配慮の有無）□ 食物を扱う授業・活動についての配慮が必要か□ 校外学習・宿泊学習時の配慮□ 学校給食の教室での対応について確認する。
○ 除去食は、担任が本人に手渡します。

「いただきます」の前に配膳内容を確認します○ 着席位置・片付けなどで、配慮が必要なことがありますか？
○ アレルゲンである食材に触れた場合に、症状は出ますか？
（例えば、牛乳をふいた雑巾を触ると皮膚が赤くなるなどの症状が出る）□ 給食当番の配慮が必要か＊教室で集団の中で過ごすため、アレルゲンの接触を完全に防ぐことはできないことを伝える。
＊アレルゲンに触れた際の対応について確認する。

27

□ 「学校生活管理指導表」に記載のない食品については、対応できないことを説明する。
□ 安全確保のための説明する。
○ 体調によって食べる。または、除去するなどの対応はできません。
○ 原則、児童が提供された食物から自分でアレルゲンを除いて食べることはできません。
□ 経口免疫療法について確認する。
○ 登校前に、アレルゲンを含む食品を摂取するのは控えてください。
□ 給食の対応について説明する。
○ アレルギー専用調理室がなく、通常食を大量調理している同じ調理室内で除去食を調理します。
○ 除去食調理専属の調理員はおりません。大量調理の中でのかけもち作業になります。
理
解
を
求
め
る

○ 調理器具・食器等は、食物アレルギー対応用としますが、個人ごとに専用にはできません。
○ コンタミネーションの可能性は、避けられません。
（コンタミネーション：原材料としては使用していないにも関わらず、特定原材料等が意図せずに最終加工品に混入してしまうこと）○ 極微量で反応が誘発される可能性がある場合・多品目の食物除去が必要な場合・その他安全な給食提供が困難な場合は、弁当対応を考慮します。
□ 給食で対応できることと、できないことを示す。
➡複数のアレルゲンをまとめて除去すること➡代替食は、主食と主菜のみ対応・副菜の代替食はないこと

等□ 給食から除去・代替する食品について、保護者がチェックし毎月学校と連絡を取り合うことを説明。
□ 除去食対応確認書類の提出期限厳守→期限を過ぎると対応不可であることを伝える。
□ 児童は除去食品（食べられないもの）を知っているか。自分で食べられないものがわかるか、確認する。

□ 家庭において、「食べられない食品（アレルゲン）について、お子さんに教えて下さい」と依頼する。
□ 教職員の間で、情報を共有することについて理解してもらう。

28

進級・更新時の確認事項
・保護者に個別対応について確認を依頼する。

※必要に応じて「個別対応票」のコピーを渡す。

・変更点を記入し、次年度の関係職員に引き継ぐ。

症状□ 在学中に発症したものについて配慮が必要なことは、個別対応表に追記する。
□ 除去の解除・経口免疫療法について、個別対応票・面談、連絡の記録に記入する。
□ 次年度に向けて、保護者に個別対応表の内容に変更がないか確認する。

確
認
す
る
こ
と

□ 新年度の関係職員に、個別対応票で配慮内容を引き継ぐ。
➡新年度のクラス編成の考慮➡管理職・養護教諭・栄養教職員・新担任等□ 薬・エピペンの取り扱い□ 給食対応□ 運動□ 食物を扱う活動・授業□ 校外学習□ 保護者に、対応内容に変更がないか確認する。

緊
急
時
の
対
応

□薬
□ エピペン□ 保護者への連絡方法□ 緊急時の医療機関への受診方法

29

給食における除去食・代替食について（具体例）
除去食品名

調理方法

卵

とじ卵

除去・代替食
かき卵汁他

すまし汁（最終で卵をいれない）

卵丼

野菜炒め

つなぎや天ぷら等衣

天ぷら・フライ

うずら卵

大豆のチリコンカン他

マヨネーズ
魚卵（ししゃもなど）

卵ぬきのマヨネーズを使用する
ししゃものフリッター他

からあげなどにんじんのたらこ炒め

たらこを入れる前にとる。

牛乳・乳製品 飲用牛乳

提供しない（給食費返金）

１個付けチーズ

提供しない

１個付けヨーグルト・ムース

ゼリーで代替する。

シチュー
小麦

クリームシチューなど

パン
シチューなどのルウ
鯖・鰆・さんま等

カレー・クリームシチュー他 スープ煮
素あげ
鯖他の煮つけ肉の甘辛煮など

鯖他の揚げもの

からあげなどえびのチリソース煮

野菜ソテー

エビフライ・えび天ぷら

からあげなど八宝菜

野菜ソテー

いかの天ぷらからあげなど八宝菜

野菜ソテー

オイスターソース

中華おこわ

白ごはん

ごま

ごまあえ

あえもの（ごまぬき）

えび

いか

種実類

ごま油
大豆

肉じゃが等の煮物
白ごはん

天ぷらなどの衣
魚介類

うずら卵を入れる前にとるごまを入れる前にとる。

大豆

大豆のチリコンカン他

野菜の煮物

豆腐

みそ汁他

豆腐を入れる前にとる。

30

令和元年 12月
寝屋川市教育委員会

学校における食物アレルギー対応ガイドラインＱ＆Ａ
Q.１

Ａ.１

なぜ、「学校における食物アレル
ギーガイドライン」をなぜ改定したのですか？

平成26年11月に『小学校給食における食物ア
レルギー対応ガイドライン』を策定いたしましたが、前回作成時より５年経過しており、その間に平成27年３月に文部科学省より『学校給食における食物アレルギー対応指針』、平成29年２月に大阪府教育員会より『学校における食物アレルギー対応ガイドライン』が示されたことをふまえ、改定を行うものです。

Q.２

Ａ.２

改定内容は？

前回は給食対応で活用するガイドラインとなっていましたが、改定により給食のみでなく、学校生活の様々な場面で活用できるよういたしま
した。
・アレルギー調査を２段階に分け、「学校生活管理指導表」はアレルギーで配慮が必要な児童のみ配布
・調査票の受付時期
・保護者宛の通知文
・食物アレルギー除去申請書（新規/変更用）
・食物アレルギー個別面談票の様式

31