しているように見えて、恐ろしくさえ思ったところです。まさに少子化へ向かう当市の予兆を○平 進介議長 休憩前に復し、会議を再開いた

見たような気がしてなりません。

します。

さて、今回は、新学校給食共同調理場の運営

市政一般に関する質問を続行いたします。

についてと題し、質問させていただきます。
新しくできる学校給食共同調理場は、ＰＦＩ方式により現在工事が進められており、来年３

鈴木 裕議員の質問

月完成の予定となっています。そして、施設は近代的で衛生面も強化され、学校給食だけでなく、幼児給食も提供されますし、米飯の直営炊○平 進介議長 次に、順位10番、議席番号４番、鈴木 裕議員。

飯やアレルギー対応食の提供ができることに特徴があります。

○４番 鈴木 裕議員 一般質問２日目、５番目

そこで、本施設により、予定どおり来年４月の、清和長井の鈴木 裕です。一問一答方式でに給食を提供するために準備を進めていること質問をさせていただきますので、よろしくお願と思いますが、これまでの経過と今後のスケジ

いいたします。

ュール、開業に向けた準備をどのように進めて

この議場で、つかの間ながらマスクを取り外いるのかを伺いたいと思います。

させていただけること、大変喜んでおります。
ありがとうございます。暑い中ですので、皆さ

まず、施設の工事関係について質問させていただきます。

ん倒れないように、お気をつけ、お願いしたいと思います。

最初の質問ですが、本施設はＰＦＩ方式で建設中でありますが、予定では３月に完成するこ

今はコロナ禍にあり、私たちの従来の社会生とになっていますが、工事進捗において気がか

活がかなわず、市民一人一人がコロナ感染症予りなことはないか、学校給食共同調理場長にお防に気を配り、何もかにも自粛を強いられてい

願いいたします。

る状況にあります。また、地域活動も各種事業○平 進介議長 渡部和裕学校給食共同調理場長。

や行事は取りやめ、延期など、制限を受けてお○渡部和裕学校給食共同調理場長 お答えいたしります。新しい生活様式への対応が求められてます。

はいますが、早くコロナ感染症が終息することを願うばかりです。

まず初めに、工事の進捗状況でございますが、現在、基礎工事が完了し、８月下旬から鉄骨のところで、このコロナ感染症対策の対応の中建て方に着手しております。並行いたしまして、

で、非常に寂しい思いをし、不安に駆られたこ

１階部分の床のコンクリートの打設工事を行っとがあります。３月から５月にかけ、小中・高ている状況です。

が一斉休校となり、登校する児童生徒を見かけ工事につきましては、工程どおり順調に進んることがなくなりました。そればかりか、近所でいる状況でございまして、特段今のところ問にいるはずの子供たちの姿も消えてしまい、声

題は発生してはおりません。

すら聞こえない日が長く続きました。まちから

今後のスケジュールといたしましては、外構

子供たちがいなくなったこの光景は、少子化が工事を除いた建物建築工事につきましては、２

進む当市の30年後、いや、20年後の姿を映し出

月いっぱいで工事を完了いたしまして、３月の―１６４―

上旬で各行政機関等の完了検査等を終了いたし

補正予算の上程を取り下げさせていただいたとます。そして、建物仮使用、引受けをした後、いうような経過がございます。

４月からの学校給食、幼児給食の通常給食の提現在、土壌改良工事につきましては、支障埋供に向けまして、３月中旬頃から実際の給食提設物であります転石を撤去し、良質土で埋め戻供の手順に従って試験調理を行い、十分な準備した後、アースオーガードリルを使いまして柱を進めてまいる計画でございます。

状改良を行い、支持地盤まで基礎の荷重が完全○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。

に伝わるように、地震などに対しまして安全な○４番 鈴木 裕議員 どうもありがとうござい基礎の構築が完了いたしております。

ます。順調な工事進捗状況、よく理解できました。

追加で発生した工事費につきましては、現在
まで、電気設備、機械設備、あとは搬送業務等

次の質問です。工事開始後に建設予定地、しの業務、車両等の精査を行いまして、当初見込かも施設を建てる場所から大きな転石があるこんだ工事費の範囲内で実施できる状況に今現在とが判明し、その除却のために工事費が別途必なってございます。

要になる旨を議会の協議会で説明された経過が○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。

あります。議会では、２度も地質調査を行って○４番 鈴木 裕議員 了解いたしました。予算いるのに、今になって転石があるとは腑に落ちの範囲内でしていただけるということで、安心ないとの多数の意見があったことから、全体計いたしました。

画の中で工事費を精査し、何とかかかる費用を捻出することを検討するように伺いました。

次の質問は、給食提供に係る運営面についての質問であります。

そこで、その後検討されて、その工事費につ３月に施設が完成したとして、４月からすぐ

いてどのような対応を取っていくつもりなのか

給食を提供することは大変なことでないかと思を学校給食共同調理場長にお伺いいたします。

われます。なぜなら、給食調理はニッコクトラ○平 進介議長 渡部和裕学校給食共同調理場長。

ストですから問題ないにしても、給食受ける側、○渡部和裕学校給食共同調理場長 お答えいたし

つまり学校や児童センターの準備も必要なわけます。

です。特に児童センターは、給食そのものが初

６月の文教常任委員会協議会におきまして、めてのことですので、多くの不安もあろうかと事前のボーリング調査で予測できなかった地中思います。この点について、どのように準備を障がい物である転石の埋設状況と対応工事につ進められているのかを、小中学校については学

いてのご説明をさせていただきました。当初は、

校給食共同調理場長にお伺いします。

土壌改良工事を進めるためには転石の撤去と良同様に、児童センターの準備状況については質土の埋め戻し工事が追加工事となる見込みの子育て推進課長にお伺いいたします。よろしくため、急遽補正予算を計上させていただく運び

お願いします。

でありましたが、追加分の工事費につきまして○平 進介議長 渡部和裕学校給食共同調理場長。

は、ＰＦＩ事業という性格上、現場や設計の精○渡部和裕学校給食共同調理場長 お答えいたし

査、そのほかに維持管理費や搬送業務等の経費ます。

も加えられますので、そちらのほうの部分の全

先ほどの答弁でもお答えいたしましたが、工体に含めた経費の精査によりましても吸収でき

事工程につきましては順調に進みまして、３月

る部分があると判断いたしました。その結果、中旬より試験調理を行って、準備を万端整えて―１６５―

まいります。

○加藤潤子子育て推進課長

私のほうから鈴木

運営面につきましては、新施設であるために裕議員のご質問、令和３年４月から遅れること

一定期間の慣れが必要であること、また、現在なく給食提供できるのか、児童センター等の幼は委託で行っていた米の炊飯業務が新たに追加

児給食は提供できるのかにつきましてお答え申となることから、調理時間が現在より長くかかし上げます。

ってしまうことも想定しております。調理師さ

まず、給食の提供につきましては、以前よりんの作業工程の工夫、あとは栄養面に配慮しな

児童センターの保護者から要望を多くいただい

がら、献立や食材の工夫を、慣れるまでの一定ておりますが、現在の学校給食共同調理場では期間、大体２か月程度でございますけども、そ提供が困難であるということで、平成25年１月

れまでは配慮しながらの調理業務を行ってまいから週３回のおかず弁当の提供という形を取っりたいと考えております。

ております。

また、調理場の場所が、現在の清水町から寺

先日、改めて児童センターの保護者を対象に泉に移転すること、それに伴いまして、搬送距

アンケート調査を行った結果では、令和３年４離の変更に伴い、各学校への搬送時間が変わら月からの給食提供を待ち望んでいる喜びの声をないように、ルートの設定や搬送車のコンテナ

たくさん頂戴しております。

の積込み方法等、新しい運搬車両と同じ型の車

また、給食が開始となれば、児童センターので試験運転等も行っているところでございます。

子供たちには温かいものを温かく、冷たいもの

ちなみに、給食の受け手であります学校の手は冷えた状態で提供できますし、今度は汁物も順につきましては、搬送車両、コンテナや食器提供できることになりますので、給食のよさを等は新しくはなりますが、４月からの提供予定

存分に感じていただけるものと思います。

の通常の給食につきましては、受け取りや返還の方法は変わらないと考えております。

給食の提供としまして、児童のみならず、保護者の食に対する考え方、食育に向けても積極

また、開業当初の予期せぬトラブル発生に備
えまして、開業当初は学校給食の経験が豊富な的に取り組んでまいりたいと考えておるところです。

株式会社長井学校給食サービス、今現在のニッ開始に向けての課題はございますが、現在、コクトラストさんが構成の会社でございます、

子育て推進課の最優先事業として取り組んでおの正社員の方であります調理師さんを増員し、る状況ですので、ご理解賜りますようよろしく

調理工程の確認と指導、バックアップを行い、お願いいたします。

業務遂行上問題がないことを確認するまで業務○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。

を継続してまいります。

○４番 鈴木 裕議員 ご答弁ありがとうござい

設備面につきましても、調理設備の技術者が常駐する予定でございます。

ます。学校給食のほうも、幼児給食のほうも、万全の体制で準備をされているというふうに伺以上のように、様々な問題を想定いたしまして、シミュレーションを繰り返しながら、問題いました。ぜひこのまま４月開業に向けて進めていただければというふうに思います。

があれば学校との調整を密に行って、４月から

次の質問は、施設開業に向けた職員体制です。

の給食の提供に向けまして万全の体制で臨みた

幼児給食については、親御さんから大きな期いと考えております。
○平 進介議長 加藤潤子子育て推進課長。

待があると同時に、提供する側の調理場や受皿である児童センター職員などは戸惑いや不安が―１６６―

少なからずあるのではないかと心配しておりま○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。

す。

○４番 鈴木 裕議員 了解いたしました。きち

このたび幼児給食提供のためには、学校給食

んと引継ぎをなされ、来年開業に向けて、任用とは別に、管理栄養士を配置する必要があった

職員といえどもきちんとしていただけるものとわけですが、前から募集をかけていたとはいえ、いうふうに伺いました。よろしくお願いいたし

なかなか応募がなく、４月にようやく管理栄養ます。

士の採用となりました。しかし、妊婦さんであ続いては、予算面での質問に移ります。

ったので、８月に産休に入り、その代わりの職

職員の人件費は、当初予算では産業活力推進

員を別に８月に採用したとのことであります。

課に１名分措置されていました。業務の半分を来年４月からの幼児給食提供がきちんとなされ

産業活力推進課の６次産業関連の仕事をしてもるのか、若干心配しております。児童センター

らうということでしたが、産業活力推進課でややその親御さんの意見聴取など、献立作成の研ってもらおうとする業務はどんなことなのか、

修やら準備に係る業務は大量にあると思います。

具体的に説明いただきたいなというふうに思い

当初採用の職員と、その後の職員との引継ぎ、ます。

また来年４月開業時はどの栄養士の職員なのか、

また、このたび採用の栄養士の職員は、調理子育て推進課長にお伺いいたします。

場開設準備の業務量からも、業務の質からも、○平 進介議長 加藤潤子子育て推進課長。

とても忙しく、産業活力推進課の業務を兼務す○加藤潤子子育て推進課長 職員体制、とりわけることはなかなか難しいように思えるわけです。

栄養士につきましては、４月から勤務いただいまた、今現在、２名の会計年度任用職員がいていた管理栄養士が産休に入り、現在は産代のることになりますが、人件費措置はどうなるの栄養士に勤務いただいております。職員同士のか、産業活力推進課長にお伺いいたします。

引継ぎも終了いたしまして、来年４月からの給○平 進介議長 佐々木勝彦産業活力推進課長。

食提供に向け、課題を一つ一つ解決していると○佐々木勝彦産業活力推進課長 お答えいたしまころです。前任の管理栄養士が産休に入る前にす。

面談を行いましたところ、産休終了後は子育て

現在産休に入っている会計年度任用職員は、に専念したいという意向でございまして、その産休期間は無給となります。したがいまして、場合には退職となり、現在の栄養士に３月まで

８月から採用になりました産休代替の職員を含勤務いただくことになる予定になっております。

めれば、表面上は２名の会計年度任用職員の体

現在勤務しております産代の栄養士は、ほか制となっておりますが、その期間の人件費は予の保育園や県の臨時職員として献立作成の経験

算上１名分というふうになります。

もございまして、我々が気づかなかった細かな

ただし、このたび採用になりました新たな会

課題についても提案いただくなど、積極的に業

計年度任用職員に必要となります通勤手当等に務に当たっていただいております。

つきましては、児童福祉総務費でこのたび補正

なお、来年４月からの栄養士につきましては、
会計年度任用職員としての雇用になる予定でご予算として上程させていただいているところでございます。

ざいまして、現時点でははっきりしたことを申

また、栄養士の今年度の業務内容といたしま

し上げることはできませんが、スムーズな移行

しては、さきの３月議会の鈴木議員のご質問にができますよう努めてまいりたいと存じます。

子育て推進課長がお答えしましたとおり、令和―１６７―

３年度給食提供に向けた準備業務が主な業務にございました。その際も、６次産業化というこなるわけでございます。その中で本課に関係すとの切り口での業務の内容を改めてお話しさせる業務といたしましては、地場産品を使ってのていただいたときに、いろんなお考えをお持ちメニュー開発で６次産業化につながるものでごでいらっしゃいますし、我々のほうとしても気ざいます。具体的な業務といたしましては、地づかなかったようなアイデアも得るということ

場産の野菜や果物を使用した離乳食から幼児食で、ご本人は大変前向きに捉えていらっしゃるを想定した食物アレルギー対応の加工レシピのというふうに考えております。

開発、こういったものを想定しているところでございます。これにつきましては、既に11品目以上から、成り立つものというふうに考えているところでございます。

考案していただいているところでございます。

○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。

栄養士という専門性が生かされ、地域の食材を○４番 鈴木 裕議員 分かりました。ぜひその利用して低年齢児向けのレシピが開発され、地新たに採用された栄養士さんには頑張っていた元の６次産業化加工業者によりまして商品化さ

だいて、来年度に向けて準備に取り組んでいた

れ、地域内外で長井産商品として販売される。

だければというふうに思います。

また、アレルギーに対応した６次化商品の試作品等が幼児給食に提供され、さらに家庭用レシ

次の質問は、アレルギー対応食の提供に関する質問です。

ピとして普及する。そのような取組に期待しているところでございます。

本施設の特徴の一つに、アレルギー対応の専用室を設置されることになっています。軌道にしたがいまして、幼児給食提供に係る準備業

乗れば非常にすばらしいことで、アレルギーの務とともに行えるものと考えておりますし、ぜお子さんを持つ親御さんにとってはありがたい

ひ一緒に進めていかなきゃいけないというふう

ことかと思います。

に考えているところでございます。そのようなしかし、アレルギーと一言で言っても、お子業務をご理解いただき、応募、そして採用に至さん一人一人が内容が異なるわけで、アレルギった。このように理解しているところでございー対応食の万全な提供をするには、それこそ入ます。

念な準備が必要かと察します。

○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。

アレルギー対応の専用室は、区分された部屋○４番 鈴木 裕議員 産業活力推進課の６次産となっており、アレルギー対応の専用の設備が業関連の業務、仕事、アレルギー対応のメニュあるものと推察できます。しかし、アレルギーーもつくるというようなこと、既につくってい対応といっても何十種類ものアレルギー全てにるということですかね。理解させていただきま対応は困難であろうと考えます。どのようなアした。

レルギーに対応した給食ができるのか、給食調

ただ、やはり気になるのが、その兼務という理場で対応できないアレルギー持ちの生徒児童

ことで、ご本人にとってきつくはないでしょうにはどのような対応を取られるつもりか、親御か。その辺、もう一度課長のほうから。きついさんにとっては非常に関心のあるところです。

というのは精神的面もあろうかと思います。

このように、アレルギー対応の給食提供は期○平 進介議長 佐々木勝彦産業活力推進課長。

待が大きいものと思われますが、反面、誤った○佐々木勝彦産業活力推進課長 先頃、面接が終アレルギー給食の提供があれば、生命を危ぶまわった後に職員とお話をさせていただく場面がせるリスクを伴うこともあるわけで、より慎重―１６８―

に準備を進めることが重要でないかと思います。

て各学校では新しい食缶や食器になる中、給食

そこで、アレルギー対応食は一般給食と同じ提供とアレルギー事故の防止、そして万が一事タイミング、つまり４月からの提供を予定され故時の対応等、教育委員会、調理場、学校等全ているのかをお伺いします。学校給食は教育参

体で取り組む必要がありますので、入念な準備

事に、幼児給食は子育て推進課長にお尋ねいたが必要と考えております。

します。

ほかの自治体で既にアレルギー食に対応して○平 進介議長 小関浩幸教育参事。

いる学校もありますが、４月は新しい児童生徒○小関浩幸教育参事 議員がおっしゃるとおり、の入学、進級、クラス替え、教職員の人事異動

アレルギー対応食を提供するためには、児童生等ありますことから、安全性を優先いたしまし

徒の命に関わることでございますので、入念なて、アレルギー食は５月以降としています。

準備が必要でございます。

長井市の令和３年度は、新たな施設で初めて

学校給食は病院給食のような患者一人一人の治療を目的とした食事ではございません。学校のアレルギー対応食の開始ですので、９月の提供を今のところ想定しております。

給食の中での取組で対応可能な範囲での提供と検討委員会の委員の方々からや教育委員の皆なります。また、あくまでも医師の診断と指示様からも、子供の命に関わることなので、準備に基づいて行うものであって、保護者の求めるには無理をせず、慎重に進めてほしい。学校、ままに無理な対応を行うことは、大きな事故を保護者、地域の方から理解してもらってからス

招く危険を増大させます。

タートすべきだ。来年１年かけて準備する必要

国、文部科学省では、アレルギーを有する児
童生徒も給食時間を安全に楽しく過ごせるよう、があるのではとの意見をいただいているところ
でございます。

学校給食における食物アレルギー対応指針を示

なお、アレルギー給食を安全に提供するためし、安全性を最優先すること、組織的に行うこの対策ですが、施設面では、議員からもありまと、教育委員会は食物アレルギー対応についてしたように、学校給食と幼児給食の調理室を完一定の方針を示すこととなされています。教育

全独立といたしまして、学校給食では飛散する

委員会におきましては、この指針にのっとっておそれのある小麦粉などのアレルゲン混入を防対応を進めているところでございます。

止するため、気圧を高くし、換気、空調設備を

児童生徒に給食、特にアレルギー対応食を安独立するなど対応したアレルギー対応室を設け全に提供するためには、教育委員会、調理場、ております。幼児給食においても、専用コーナ

学校、医療機関等との十分な連携体制が必要にーを配置して配慮しております。衛生面、安全なります。現在は長井市学校給食食物アレルギ

面で十分に配慮した設備と人員の配置、技術講

ー対応検討委員会、この構成員は、学校長代表、

習の充実を行い、実施する計画となっておりま

保護者代表、養護教諭代表、学校給食主任代表、

す。

医師会代表、薬剤師会代表、消防機関代表からまた、全てのアレルギーに対応できるのかと成る委員会を設置いたしまして、子供の命を守いうようなご疑問もあられるようですが、対応るための安全性を最優先させたガイドラインの可能なアレルギー給食は、国の対応指針にも、策定を急いでいるところでございます。

誤食誤配を防止するため、対応する食品数を減

アレルギー対応の時期でございますが、新しらす、複雑過剰な対応はしないとされています

い調理設備での新たなアレルギー食対応、そしので、長井市では、乳、卵、乳と卵の３パター―１６９―

ンに対応することとしています。

変難しいという場面も多々ございますし、アレ

なお、この対応で対応できない児童生徒の給ルギー対応について調査すればするほど課題が食につきましては、これまでどおり代替となる

見えてきている状況でもございます。慎重に行おかずなどをおうちからご持参いただくことにっていきたいと考えております。

なります。

今、教育参事からございましたとおり、これこのような形で、安全・安心なアレルギー給まで給食提供を行っている学校給食に先行して、食を開始できるよう努めておりますので、ご理アレルギー対応の幼児給食の提供は考えられま

解のほどよろしくお願いいたします。以上にな

せんし、見切り発車で行っては重大な事案になります。

りかねませんので、十分に内容を確認しながら○平 進介議長 加藤潤子子育て推進課長。

進めてまいりたいと思っております。

○加藤潤子子育て推進課長 アレルギー食の提供、幼児給食提供についてどうかというご質問についてお答えいたします。

○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。
○４番 鈴木 裕議員 教育参事、それから子育て推進課長、それぞれ学校給食と幼児給食のアアレルギー対応食の提供につきましては、子レルギー食に対する準備状況、説明いただき、供の命に直結することになりますので、慎重にありがとうございました。私が思い描いている

進めていかなければなりません。

よりずっとずっといろんな難しい問題に対処し厚生労働省において平成31年４月に、保育所ながら、今準備を進めているというようなとこにおけるアレルギー対応ガイドラインが改定さ

ろ、よく理解できました。一般市民は一般給食

れております。その中におきまして、食物アレと一緒にアレルギー食も提供されるのでないか

ルギー対応においては、安全・安心の確保を優なというふうに思うわけですが、いろいろお話先する。完全除去対応が原則である。さらには、を聞く中で、やはりアレルギー対応については、家庭で食べたことのない食物は基本的に給食で人の命に関わる問題ですので、慎重に慎重に取は提供しないと明記されております。このガイ

り扱うということをよく理解させていただきまドラインに沿いながら、今後アレルギーを持っした。やはり命が何よりも大事ですので、そのた児童については、医師の診断に基づいた生活

辺は慎重に取り扱っていただいて、よい給食提管理指導表を提出いただき、その上で保護者へ供をしていただければというふうに思います。

の聞き取りを行ってまいる予定でございます。

最後の質問です。

また、アレルギー対応につきまして、マニュ

施設は近代的で安全・安心な給食を提供でき

アルを作成するだけでなく、関係機関の周知徹

る立派なものになると思います。そして、学校底が必要となってまいります。保護者、児童セ

給食だけでなく、幼児給食も提供する、週３回

ンターの全職員に理解していただくための時間の委託による米飯給食から週５日の直営炊飯にも必要です。一般的に就学前の園児への給食提替わる、アレルギー対応の特別室が設置される

供は、ほとんど自園給食で行っているところがなど、大きな特徴を持つことになっています。

多いわけですけれども、児童センターにおきま

しかし、施設は立派にできたとして、その施しては、調理設備がございませんので、このた設の持つ機能を最大限導くための運営が肝腎かびのような学校給食共同調理場からの外部搬入と思います。そのために、安全で安心、そしてという手法での提供となります。自園での給食

おいしい給食を毎日子供たちに喜んで食べても提供では簡単なことが、外部搬入の場合には大らえる工夫が必要かと思います。運営面の充実―１７０―

化のために様々な準備が必要かと思いますが、いうふうに思います。ここにも生産者としてお万全を期すためにどのようなことに配慮されて力添えいただいている方もいらっしゃいますが、いるか、お伺いします。学校給食は教育長にお生産者、そして納入業者、調理場、そして学校、伺いし、幼児給食は厚生参事にお伺いします。

それぞれが子供たちのことをイメージしながら○平 進介議長 土屋正人教育長。

つくってきたのが、この運営でございます。そ○土屋正人教育長 お答え申し上げます。

れらの方々に、本当に誠心誠意取り組んでいた

まず、学校給食ということについてご理解い
ただきたいことがあります。

だいている皆さんですので、改めて感謝を申し上げたいというふうに思います。

学校給食は、食の提供だけではありません。

アレルギー対応では、これまでと全く様式が学校給食法という法律があり、そこには栄養に違うことから、現場の緊張感は相当なものには

よる健康の保持ですとか、望ましい生活習慣でなります。ただ、これまで長井市が培ってきた

すとか、食文化の涵養、それから健全な食生活、

この運営というのは、一切揺るぎあるものでは

明るい社交性、協働の創造、こういったものをないというふうに思います。これを基にしなが全て含めて学校給食の目標になっております。

ら業務を行っていくわけですので、一つの大きこれらの実現に向けて、調理場の運営も、それな力になるというふうに思って、私のほうは確から学校での給食の時間、それから学級活動で信をしているところであります。

の食に関する指導が位置づけられているという先ほど参事からもありましたけども、アレルこと。これをまずご理解いただきたいというふ

ギー対応については、まず子供の安全を守る。

うに思います。

これが一義ですので、これから優先するものは

特に学校給食の運営方針等については、小中学校の校長の代表、それから給食主任の代表、ございません。これをまず第一に慎重に進めていくこと。

各学校のＰＴＡの会長、医師会薬剤師会の会長、それから、新学校給食調理場の運営について、

それから母親委員会代表で構成された学校給食

これらのアレルギー対応も含めて各学校の保護

共同調理場運営委員会というのがございまして、者に説明する機会を設けながら丁寧に進めるよ

この中で原案について、たたき台について話し

うに計画をしておりますので、これについても合い、意見を交わし、合意の下にまとめられてご理解いただきたいというふうに思います。

いたものであります。これを踏まえながら、各調理場にはスチームコンベンションレンジと学校で日々細心の注意を払いながら準備をし、いう新たな、焼き物やフライがふっくらとおい

楽しい学校給食をみんなでつくり上げている。

しいものに仕上がる機能ですとか、それから洗これが学校給食であります。地場産品のことで浄には微酸性電解水という殺菌力が高まる、東すとか、生産者のことですとか、栄養のことで北では極めて珍しい機能も加わります。これら

すとか、食事のこと、これらも含めながら心をも含めまして、また一つバージョンアップした

育む給食指導を行っているところでございます。

給食を提供できるのだなというふうに思っておアレルギー対応では、現在も年度初めに全職ります。そのようなことで進めていく所存でご員で共通理解をして、これも細心の注意を払い

ざいますので、今後とも南中学校の後援会長さながら、安全・安心な給食になるような取組がんもなさっておるわけですので、ぜひそのようなされております。

なことでも皆さんに伝えていただければありが私は、この学校給食というのはチームだなとたいというふうに思います。

―１７１―

○平 進介議長 金子 剛厚生参事。

ただけるようにお願い申し上げて、質問を終え○金子 剛厚生参事 お答えします。

たいと思います。ありがとうございました。

先ほど子育て推進課長からございましたとおり、これまで児童センターでは、週３回外部か散

らおかずのみの弁当を購入しての給食でしたの会で、保護者の皆様の期待は大変大きいものと感じています。
まず、第１段階として、市内全ての児童セン
ター及びすみれ学園に食缶方式による４月から○平 進介議長 本日は、これをもって散会いた
します。

の給食提供を目指し、次の段階として、アレル

再開は、明日午前10時といたします。

ギー対応食の提供を目指してまいりたいと考えご協力ありがとうございました。

ております。安心・安全、命を守ることを第一
義に、万全な体制で給食を提供できるよう、子育て推進課の最優先事業として現在取り組んでいる状況でございます。
なお、保護者の皆様に十分に周知を図りながらご理解をいただいてまいりたいと考えております。
○平 進介議長 ４番、鈴木 裕議員。
○４番 鈴木 裕議員 教育長からも、厚生参事
からも、この新しい給食調理場による給食提供に対する取組姿勢、緊張感を持ってやっていくということがひしひしと伝わりました。特に幼児給食については、児童センター、すみれ学園
ですか、初めての食缶による給食提供になるわ
けなので、職員の皆さんが盛りつけとか、経験のしていないことになろうかと思います。その辺も含めまして、来年の４月に一般給食が万全の体制で子供たちに、幼児の皆さんに給食を提供できるように、ぜひ今まで進めてきた準備をそのままうまくいくように続けていただきたい
なというふうに思います。
とにかく新しい給食調理場で、新しい仕組み
で給食が提供されるわけです。市民の皆さん、子供たち、その親御さんも非常に楽しみにしているかと思います。とにかく安全な給食が第一
義と教育長からありましたけども、それはもちろんのこと、さらにおいしい給食を提供してい―１７２―

午後 ４時０５分 散会