EFFECTS OF HIGH PROTEIN AND HIGH CARBOHYDRATE DIETS ON
BODY WEIGHT WERE SIMILAR IN HEALTHY YOUNG VIETNAMESEWOMEN WITH NORMAL BODY WEIGHT

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NGUYEN MAI PHUONGASTRACT
Background and purpose: Traditionally, change in body weight has been thought to be
due to energy balance; however, recently attention has been paid to the effects of certainnutrients. For body weight control, a high protein (HP) diet is recommended and a highcarbohydrate (HC) diet is discouraged. However, results from previous studies areinconsistent. Most of these studies were for the purpose of weight reduction in obese
persons. In addition, recently some adverse effects of prolonged high protein diet havebeen reported, such as diseases of the coronary artery, kidney, bone, liver, etc. Given thisbackground, the question arises whether HP diet is appropriate for healthy young people
with normal BMI; we conducted the present study to address this issue by comparing HCdiet.
Method: We recruited 20 healthy women subjects with normal body weight from a university inHanoi and formed10 pairs matched by height, weight, physical activity, living conditions
etc. and then randomly assigned one member of each pair to one of two groups. For 4weeks one group was given a HP diet (about 30% energy from protein) and the othergroup a HC diet (about 60% energy from carbohydrate). Lipid intake was similar in bothgroups, being about 30% of energy. Subjects were provided all food and drinks with 3day cycle menus for 28-days. Diets included a basal part and an ad libitum part. The basal
diet provided about 900-1000 kcal including 50g protein, 40g lipids, 120g carbohydrate,300g vegetables and 200g fruits. The subjects were encouraged to eat all the basal diet.
Ad libitum foods provided about 1000-1100 kcal with protein-rich foods in HP group or
carbohydrate-rich foods in HC group. Subjects ate three main meals at a university

cafeteria and remaining snacks and beverages could be eaten anywhere they liked. The
meals were prepared at the university kitchen. Body weight was measured before andafter the intervention. All ingested foods were measured by a small portable scale.
Physical activity level was monitored by a pedometer every 24 hours. The subjects started
to take part in the dietary intervention after day 10 of their menstrual cycle phase.

Results: During the intervention period of 4 weeks, protein intake of the HP group wassignificantly higher than that of the HC group at 30.1% (116g/day) of energy and 15.1%(57g/day) (P<0.001). Carbohydrate intake of the HP group was 41.1% (161g/day) and of
the HC group was 56.3% (220g/day) and they were significantly different (P<0.001).
Daily energy, lipid and fiber intakes were not significantly different between the twogroups (1558:1551 kcal, 49.4:49.5g, and 8.9:8.9g, respectively). Changes in body weight
during the intervention period were not significantly different between the both groups,
being 0.00±3.43 and 0.04±0.65 kg, respectively (P>0.05).
Conclusion: In healthy young Vietnamese women with normal BMI, neither the HP nor
the HC diet showed any difference in energy intake or changes in body weight, indicatingthat neither HP nor HC diets have any advantage or disadvantage in weight control.

高タンパク質食と高糖質食がベトナムの健康な若い女性の体重におよぼす影響
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NGUYEN MAI PHUONGグエン・マイ・フォン

要旨
背景と目的： 従来、体重の変化はエネルギー出納に起因すると考えられてきたが、近年新しい学説「高糖質（HC）食は体重を増加させ、高タンパク質（HP）食は体重を減少させる」が出現した。これら研究の結果は一致してない。これらの大部分の研究は肥満者で実施されている。さらに、HP 食では心臓血管系、腎臓、骨、肝臓などに悪影響のあることが報告されている。HP 食では、健康上の問題も指摘されている。しかしこの説は一般化し、適正な体重の若者でも流行している。本研究では若い健康なベトナム女性の体重が「高タンパク質食で低下し、高糖質食で増加する」という報告を確認した。
方法：正常体重で健康なベトナムの女子大学生 20 名で、身長、体重などがよく似た 10 組のペアーを作り、各ペアーから無作為に一人ずつ選び、HP 食群と HC 食群に分けた。一群には HP 食（タンパク質から約 30%のエネルギー）を、他群にはＨＣ食（糖質から約 60%のエネルギー）を４週間与えた。脂質および食物繊維摂取量は両群で同じとした。食事は 3 日間のサイクルメニューとした。食事は基礎部分と自由摂取部分に分けた。基礎部分は、50g のタンパク質、40g の脂質、120g の糖質、300g の野菜および 200g の果物を含む約 900〜1000 kcal とした。自由摂取食品は、タンパク質が豊富な食品または糖質が豊富な食品を約 1000〜1100 kcal とした。
朝、昼および夜の料理は、大学の食堂で作り、被験者はそこで食べた。軽食や飲み物は好きな時間に、好きな場所で食べた。摂取した食品の重量はすべて小型の携帯用スケールで測定した。身体活動レベルは歩数計によって、24 時間ごとに測定した。介入の前後に体重を測定した。介入は月経周期後 10 日目に始めた。
結果：介入前の被験者の年齢、身長、体重、BMI、総エネルギー・栄養素摂取量
および身体活動レベルに関して、両群で有意差はなかった（P>0.05）。介入期間(4 週間) のタンパク質摂取量は、HP 群および HC 群で、エネルギーの 30.1%(116.2g /日）および 15.1%（57.1g /日）、糖質摂量はエネルギーの 41.1%（160.8g /日）および 56.3%（219.9g /日）で明確な差があった（P<0.001）。エネルギー、脂質および繊維の摂取量は両群間で差がなかった（それぞれ 1558：1551kcal、49.4：49.5g、および 8.9：8.9g）（P>0.05）。介入期間中の体重変化は HP 群と HC 群でそれぞれ 0.00±3.43 および 0.04±0.65 kg で差がなかった（P>0.05）。
結論：「高タンパク質食で体重が低下し、高糖質食で増加する」ということは、若い健康なベトナム女性では全くおこらなかった。