アミノ酸組成がベストな米国産大豆ミールが家禽の消化を促進
大豆ミールの本当の価値を理解するには、アミノ酸の組成とその消化性を考えなければなりません。
大豆ミールの消化性は、家禽の飼料のコストと配合に影響を与えます。
米国産大豆ミールは、ブラジル産と比較して豚の消化状態が良好です。
大豆ミールに含まれるアミノ酸の消化性は、動物の栄養所要量と一致することが重要です。粗タンパク質だ
けでは大豆ミールの総合的な価値を示す指標としては十分ではありません。組織合成やその他の重要な代謝機能の要件を満たすため、動物の消化機能を理解してから大豆ミールのタンパク質含有量を考えることが不可欠です。大豆ミールの標準化回腸消化率(SID)は、粗タンパク質よりも動物のアミノ酸可用性をより正確に測定します。
2018年10月から2021年6月1までの米国産およびブラジル産大豆ミールのデータを比較すると、家禽における平均的なアミノ酸係数2、3の標準化回腸消化率(SID)は、米国産大豆ミールがトリプトファン以外のアミノ酸で優位にあります（SIDの平均はすべて統計的に1パーセントのレベルで異なります）。さらに、家禽に必要な12種の必須アミノ酸（アルギニン、システイン、グリシン、ヒスチジン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン、バリン）を見ると、米国産はブラジル産と比較して、0.64パーセントの優位性を示しています。
5種の必須アミノ酸（システイン、リジン、メチオニン、トレオニン、トリプトファン）を見ると、その差は0.74パーセントとなります。SIDについても、トリプトファン以外の各アミノ酸に差が生じています。

1

Evonik社から得たデータについては、国際取引仕様に基づき要約されたものであり、粗タンパク質の値は46.0-49.0パーセント、食物繊維の値は3.5-3.9パーセントという結果が含まれています。
2

Ravindran, V. (1), Abdollahi, M. R. (1), & Bootwalla, S. M. (2,3). (n.d.). Nutrient analysis,
metabolizable energy, and digestible amino acids of soybean meals of different origins forbroilers. Poultry Science, 2014, 93(10), 2567–2577.
3Rostagno, H. S.; Albino, L. F. T.; Hannas, M. I.; Donzele, J. L.; Sakomura, N. K.; Perazzo, F.
G.; Saraiva, A.; Teixeira, M. V.; Rodrigues, P. B.; Oliveira, R. F.; Barreto, S. L. T. and Brito,C. O. 2017. Brazilian tables for poultry and swine: Composition of feedstuff and nutritionalrequirements. 4th ed. Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.

以下の表は、各アミノ酸のSID(%)のうち、平均SID(%)とばらつき（標準偏差）について要約したものです。

アミノ酸の平均SID(%)
アミノ酸

米国

ブラジル

米国／ブラジル(%)

アミノ酸のSIDのばらつき（標準偏差）(%)
米国

ブラジル

米国／ブラジル(%)

アラニン
アルギニン
アスパラギン酸
システイン
グルタミン酸
グリシン
ヒスチジン
イソロイシン
ロイシン
リジン
メチオニン
フェニルアラニン
セリン
トレオニン
トレプトファン＊バリン
12種の必須アミノ酸45種の必須アミノ酸

消化性の違いが重要なのは、アミノ酸の消化率が高い大豆ミールを摂取することで、消化されず排泄される飼料アミノ酸の割合が減少し、環境への窒素排出量が最小限に抑えられるからです、これは、持続可能性（サステナビリティ）の観点からも重要です。
さらに、アミノ酸の消化率が高くなるほど家禽の飼料内に人工的なアミノ酸を補充する必要性が減少し、飼料配合のコスト削減に繋がります。このようなコスト削減は、市場需要の変動や海上輸送費の高騰、リードタイムの長期化、サプライチェーンの混乱などによるアミノ酸価格の上昇時においてより重要なポイントとなります。
同様に、消化しやすいアミノ酸を米国産大豆ミールをベースとした飼料配合により、栄養士は動物が必要とする栄養素を正確に補え、動物の健康状態と収益性を最大化させることが可能となります。
抗生物質を使用しない生産システムがより一般的になっているため、消化管の健康をサポートまたは回復させるためには、消化しやすいアミノ酸を適切に供給することが必要です。これにより、動物はその機能や健康状態、繁栄に影響を及ぼすさまざまな課題に対応できるようになります。
大豆ミールの安定性は、飼料にどの原材料をどの程度で配合するかを判断する際の基準となる、もうひとつ重要な価値です。この同じデータを見ると、米国産大豆ミールをブラジル産と比較すると、すべてのアミノ酸（家禽に必要な12種の必須アミノ酸および5種の必須アミノ酸など）のばらつきが少なく、より安定していることがわかります。

最後に、この図に示すように、分析さ家禽のアミノ酸SID値－平均値が高かった週
米国ブラ
ジル

れた週の大部分で米国産大豆ミー
ルはブラジル産よりSID値が高くなっシステインています。これは、家禽にとって米グリシン

国産大豆ミールの方がブラジル産よ

トレオニン
アスパラギン酸
セリンり消化しやすく、持続可能な優位性があることを示しています。

ヒスチジン
ロイシン
バリン
イソロイシン
メチオニン

品質の安定した大豆ミールは、栄養士が配合する飼料の有用性を高グルタミン酸め、栄養素の無駄を減らします。まリジン

た、コストを削減し、大豆ミールのユアルギニン
アラニン
フェニルアラニンーザーに重要な価値をもたらします。

トレプトファン
12種の必須アミノ酸
5種の必須アミノ酸

米国産とブラジル産の大豆ミールから家禽の飼料を選択する場合、米国産大豆ミールがベストな選択と言えます。

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