うしお

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ク

シ第224号

昭和60年3角や,碍

おおすみ"篭網による漁場開発

目次

近海及ぴ沿岸域の木利用資源の開発としんかい2,000に乗船して貝類・底棲動物の資源生態の資料を収集

種苗生席数について…………

する。

漁村加工と食品添加物………
海底の調査海域・・…・…・・一…

鹿児島県水産試験場

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しんかい2,000に乗船して漁業部徳留陽一郎「徳留さん,どうぞ乗船してください」控へ移動をさせている。船内の酸素放出器から室で待機していた私は、係に誘導されて海洋の供給が始まり,いよいよ準備完了である。

科学技術センターの支援母船なつしまの船尾

海はシケ模様である。1O時9分着水,母船へいった。そこにはしんかい2,OOOを取り巻からのダイバーが切り離し作業を進めている。

くように報導陣や船の関係者がぎっしりとい「酸素容器圧力39,油圧圧力139……」

た。「徳留さん、乗り組むときは報導陣に向すべての機械が正常であることが確められた。って片手をあけてください」。どこからとも

1O時17分バラストタンクのベント弁を全なく大声が入る。テレクサイとは思ったが云開していよいよ潜航開始である。

われたようにして申へ入る。さあ,いよいよ覗窓から母船なつしまのプロペラがみえて出発だ〃と思っていたところ「徳留さん・もいたのが,アッという問に暗くなる。l1分

う一度歩くところからやり直してください。

後には早200米の水深に達する。さすがもう少しニコニコしながら。いまのはリハーに真暗である。地獄の一丁目はすでに過ぎてサルでした」なんちゅうこっちゃ.全く絵にいる。1O時32分に投光器の点幻と同時にならんのに無理して.なんて思いながら演技

マリンスノーが一気に目に入ってくる。これをする。ちょっとした開き直りであるが,ちは大雪が降る真暗闇の大草原の申で,車のラょっとした宇宙飛行士的気分を味わう。

イトに映るあの光景であり,実に壮観である。

3月12日午前9時46分「ハッチ締め』(マリンスノーは陸上の降雪に似たものから「なっしま,しんかい着水用意よしオバ(どこの名がつけられた。誕生の原因ははっきりうぞ)、「なつしまラジャー(OK)アウト

しないが,植物プランクトンの半死の細胞,(終り)「1番電流12,2番電流15,A死んだ細胞,さらにこれが分解過程にあるもC電圧118,船内気圧1,029,温度24のなどが,機械的にきわめてゆっくり結合し度,湿度70%、酸素放出量O.6・・・…今日はてできたものであろう一海洋辞典)。潜航す

警報がならないので,よく監視しとかにゃなる速さの実感はマリンスノーがほぼ中正浮力

らんぞよ」これは操縦士間で機械のチェックで漂っているので,これをみているとよくわや会話である。一瞬ゾーツトしたが,マサカ。

かる。

つぎからつぎえと室内の点検で,直径2.2米

300米を過ぎるころにな岩とほとんど暗の真珠の居室はビーンと張りつめてくる。生闇である。(人間にとって完全な暗黒は500命にかかわることだから,しっかり頼むよと,米過ぎ。魚の視覚の限度は500米。甲殻類

ついカがはいってくる。

が昼夜を識別できる限界が800米。底棲植

しんかい2,OOOは水深2,OOO米まで潜れ物の生育最大深度は150米。植物プランクる小型潜水船で操縦者2名,観察者1名の乗トンの生育可能限界は1OO米。海洋科学一員数である。コントロール室には機械類がギ深海魚の資源より)。「徳留さん300米過ッシリおかれ,3名の空間はきわめて狭い。

ぎたところです。しんかいは予定地点より西10時3分「吊り上げ」。急にしんかいは右へ700米流されていますね。どうします洲へ左へ大きくゆれる。超大型クレーンで海面

私「じゃあ降下しながら東へ走りましょう。
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潮流の速さはいくらですか」「O.4ノットでいのは約6,300年ほど前に大爆発を起こしす」(1ノットは1秒間に約51センチの距たことで知られている(センタ」資料)。こ離を行く速さ。O.4ノットは約20センチでの白い砂けむりは長い年月かけて,噴火によある。因に黒潮本流域は2〜3ノット,最もる細かい火山岩などが、ゆっくり沈下して堆速いところで4ノット位一約200センチ)積したものであろう。

lO時59分「しんかい,420米で着底。

アカザエビだ,あっヒゲナガエビもいる〃

これよりカゴ網をおろして観察する」。着底と大声があがる。とうとう生の姿をこの目でして周囲を見廻すと小石がところどころにみ見ることができたのである。昭和43年に枕られたが,ほとんど細かい砂地であった。(投崎沖でこのエビを発見して以来今日まで,深光器による光の到達距離はほぼ5〜6米)生

海という壁を破ることができず,想像の域を物の動きは全くない静寂な世界である。エビ出なかったのである。.ヒゲナガエビ群をよくはいないのかなあ,魚はどうか,オオエンユ

みると,すべての頭が潮上に向けて整然としウガニはいないのかと期待を大きくしてキョており,長いヒゲを悠然となびかせている。

ロキョロしたがなにもみえない。

そして目は緑と青の混色で輝き、体色はピン

今回の潜航の目的は深海生物の観察であっクと淡黄色で鮮かで奇麗としかいいようがなた。特にヒゲナガエビ漁場での潜航を希望しい。また一匹一匹が距離をもって潮に流されたが,鬼界カルデラ周辺に限定されたのでやまいとふんぱっているような姿である。まさむをえなかった。それにしても,できるだけに壮観である。このほかユメカサゴ,フジク

多くの生物を集めて観察するため、エサを入

ジラ,エイなど観察されたが次の機会にゆずれたカゴ網を持参した。早速マニピュレータりたい。

ーでカゴのおろし作業にかかる。カゴが海底終りに,今回の潜航の機会を与えてくださにつくとパット砂けむりがあがる。硬い砂でった多くの上司の方々や,同僚の皆々さん達ある。採砂を試みたが硬くてダメだった。こに心から感謝します。いま,しんかい6,OOO

こは三島村硫黄島の南方約25キロの鬼界カが具体化されているそうです。これから若いルデラと呼ばれるところで,阿蘇,姶良、阿入には数多くの機会があると思います。大い多,鬼界の九州四大カルデラの一つである。に利用できるよう祈念いたします。

直径20キロほどの陥没凹地がある。少なく、百聞は一見にしかず"とも新旧2つのカルデラ地形からなり,新し

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種苗生産時の計数について一(2)栽培漁業センター高野瀬
うしお,第218号では,植物プランクトン,ります。したがって,泳ぎが活発になってか動物プランクトン,魚卵の計数について述べらは,そのような行動を示さない夜間(夜間ましたが,今回は,マダイ,トラフグ,イシは仔稚魚は休んで水とともに浮遊している)ダイ,ヒラメなどの仔稚魚や,甲殻類のクルの21時頃に計数を行うようにしています。

マエビ、ガザミなどの幼生を飼育している途

この方法を用いて計数ができるのは,ふ化後上の飼育尾数(現存尾数)の計数,出荷時の17〜20日頃の全長8㎜付近までです。そ取り揚げ尾数の計数について述べてみたいとの後は夜間でも表層や渦流部域に部分的な蝿集を示したりして,分布が不均一になり,計思います。

それでは,魚類の飼育期間申の現存尾数の数誤差が大きくなってきますので,上記のよ計数から述べてみます。飼育水槽内でふ化しうなサンプリング棒を用いての計数は行ってた仔魚は,ふ化後1〜2日間はあまり泳がなおりません。それ以降の計数は,それまでのいで,水の流動にまかせて水中を漂っていま夜間計数で得られた数値を元にして,へい死す。通気によって飼育水は撹拝されています

点(毎日,底掃除を行ってへい死点を回収ネから,この時期は仔魚の分布は特に均一になットに集める)を差し引き,現存尾数を推計っているようです。計数は図のようなサンプする方法をとっています。

リング棒を用いて.8〜1O箇所から約10

ふ化後25日頃になりますと,マダイ,ト4位を採水して,その申の仔魚を数えて,密ラフグ,イシダイなどの稚魚は,全長13〜度法を用いて全仔魚数を算定しています。

15㎜(水温によって成長が異なる)に成長しますが,海面に沖田し施設のある所ではこの時期前後に分養を行いますので,その時に水面稚魚を大まかに計数して生費に収容します。
計数はあらかじめ数えておいた見本と目視比較する方法をとるか,サイフォンで流し込む
場合は流量で数を推計する方法をとっている⇒ようです。

当センターの場合は陸上水槽で出荷まで飼育していますので,飼育密度が高い時など分底面養を行う必要が生じますが,今年度はマダイ
水中に差し込んだあと、細いで全長20㎜頃に,トラフグで全長25㎜頃線を引っぱって栓をする。に他の水槽に分養を行った例がいくつかあり
その後.ふ化して3日頃以降になりますと,ます。計数は2分養したそれぞれの水槽の稚仔魚は摂餌行動を示すようになり,泳ぎも徐魚の密度を目視で比較して,およその数当た々に活発になります。そして昼間は集まってりを行っています。

泳いたりして均一に分布しないようになりまヒラメの場合は,大体均一な分布を示す浮す。この傾向は成長するにしたがって強くな遊期の日余17頃までは,前述のようなサン一4一

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プリング棒で採水して仔睦魚の計数を行いまいように,常に新しい海水が注入されています。分養は,一昨年までは浮遊末期に行ってす。バケツには5〜7〜付近の一部所に横にいましたが,昨年からは着底した稚魚を生費たくさんの小穴が開けてあり,水はそこからに収容するようにしました。いずれの場合の流出するようにしてあります。この方法で,計数も、あらかじめ計数しておいた見本と目マダイの全長30㎜サイズの計数を行った場視比較して数える方法をとっています。

合,1名で1時間に約30万尾を計数できま

クルマエビ,ガザミの場合は,ふ化直後かす。この同尾数を,実数計数したとしますとら底生生活に入る以前の浮遊期は,マダイな1O名で約6〜7時間を要しますので,大量どと同じように大体均一な分布を示していま出荷の時にはこの方法がもっとも効率がよいすので密度法で計数しています。採水用具は,といえます。

魚のとき用いたサンプリング棒は使わないで、このほかに,当センターでは使っていないビーカーなどを用いて通気箇所に近い表層水方法ですが,重量法も時々用いられます。トを3〜9点採水しています。浮遊末期から底ラフグなどでは鰭に練がありませんので他の生生活に入ると計数は不可能となりますので、魚に傷がつきにくく,目の細かいザルなどに均一な分布を示した最後の計数値を参考にし入れて直接計量することができます。

甲殻類のクルマエビ,ガザミの出荷の場合て,以降の現存尾数を把握しています。

は,活魚水槽や小型容器(500〜1,OOOつぎに取り揚げ(出荷)時の計数について〜)に種苗を入れた後,通気を強くして,し述べてみようと思います。

当センターでは,魚の出荷の場合,つぎのかも,撹併用具でよくかき混ぜた後,O.5〜二つの方法をとっています。ひとつは,1尾14を何回かすくい取って,密度法で全数量ずつ数えていく実数計数法で,これはヒラメを算出しています。の時に主に行っています。もうひとつは.小以上,計数について述べてみましたが,飼型の容器にあらかじめ尾数を数えておき,そ育中の生残魚,へい死点の計数値を集計しての見本と見比べて尾数を算出する方法で,マいくと,取り揚げ時の数量にぴったり結びつダイ、トラフグ,イシダイなどの出荷の時にくというものではありません。そのため,魚行っています。この方法がもっとも多く用いの出荷のときなどは,水槽にどの位の樒魚がられていますので、それを示しますと図のよいるのか見当をつける作業をすることがありうになります。計数中,見本の稚魚は死ななます。それには、それまでの計数値がもっとも参考になりますが.さらに,出荷の2〜3日前に水位を40㎝位に落として,例年の取り揚げ結果からおよその現存数量を推定することにしています。そして種苗の配布計画を立てて出荷に臨むことにしています。

第218号・7貫・右28行目誤植

300尾19→1〃

鰍一ロー艦11出荷稚魚一5一(栽培漁業センター高野瀬)60.7

うしお漁村加工と食品添加物化学部藤田
めまぐるしく変化する消費者指向は,生活ているが,薬品の選択はあくまでも安全性が様式から食嗜好に至るまで利便性,簡便性を基本でなくてはならず,本質的には添加物を求め,食生活についても多彩な食品流通のな必要としない形での製品作りが必要なことはかで家庭での食事ですら個々にメニューが異云うまでもない。

なるなど,選択的食生活が一般化しつつある。

食品添加物は食品,砂糖,香辛料などの単反面,健康食品に対する要求もまた強く,殊品製品を初め,化学調味料の如き複合製品,に一次製品については自然食品,健康食品をソルビン酸カリウム,重合リン酸塩類などの指向する傾向にある。過日本県では大羽イワ化学合成品など多種目があり、その用途も調シ塩干に対する過酸化水素問題が生じ,添加味料,保存料,品質改良と必要不可欠のもの物取扱いに波紋を投げかけた。消費者の魚離から単なる補助的なものまで極めて多く,食れが問われるなかで,庶民的な健康食品とし品添加物として許可されている化学合成品だてイワシが注目されつつあるときだけにイメけで約340種あるといわれ,この他に天然ージダウンは避けられない。全国的に著名な物があり,その総てを知ることは困難であろ塩干産地で生じた問題だけに厳しい反面を求う。しかし,個々の製品に使用される添加物められている。産地では今回の不洋事を教訓は限られており、特に漁村加工で必要とするとし,信用回復のため必至の努力が続けられ添加物は少なく選択し易い。今後いろいろなているが,産地問競争激化のなかでの市場回添加物が開発されようが,添加物に対する消復は安易なものではなく,今後各界の積極的費者の目はきびしくなる一方で,これまで安な協力と共に,食品供給に携わる生産者の真心して使用していたものが或る日突然使用禁撃な姿勢が要求される。早急なる立直りを期止になり兼ねない状況にある。このため絶え待して止まない。苦々も,これまでの対応をず情報把握をおこたらず,消費者に対し,よ見直し、加工業界との接触をより以上に高めり安全な食品を提供すると云う原点に立ち,ることにより,食品添加物に限らず再度この慎重な対処が求められる。食品添加物申,殊ような事態を招かぬよう努めたい。に,化学合成品にあっては,加工される製品処で,現在水産加工業界ではBHA問題がによって使用できるものと,できない物,更ある。BHAは水産物に限らず農畜産物にもに製品毎の使用限度量を制限する使用基準が多用されてきた唯一の配化(油焼け)防止剤定められた物が多く,且つ表示義務のあるもとして定着していた添加物であった。処が,のが大半を示める。従がって使用に当っては,昭和57年5月,その発癌性が問題となり,その使用基準.使用法を充分熟知し,限度内厚生省はBHA並びにBHAを含む添加物のの使用に努めるよう改めて認識してもらいた使用を禁止する方向で行政指導を行い,現在い。(化学部藤田)に至り,事実上の禁止状態におかれ,解除は期待できない状況にある。煮干し業界には既にビタミン瓦を基調とした新たな薬品が普及しつつあり,当本試でもその効果試験を行っ
一6一

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海底の調査海域について今まで調査し海底図を作成した海域は下図のとおりです。希望者は各水産改良普及所か直接水産試験場へ申し出て下さい。
129

東町沿岸域

長島海域
→2。

32L

長目.浜沖
隼人沖

中甑西口

噸間ム

鹿島西部吹上I甑近海
青瀬沖

1北て一111

闇岬」ヒ西海域

宇治群島海{坊1埋繊
一{1

秤神日宿沖

枕崎大隅東部海域

黒島近・聞艦多岬

秋日沖

憎〜紬身

31

種子島」ヒ部海。パ近海

枕崎南も屋久島西部
その1

屋久

種子島南部海域

630。

部海.Q

諏訪ノ瀬島東部

29。

→9。

奄美大島。

横当島部海域

1ヒ西海域

奄美大島」ヒ東海域

奄美大島西部海域。

奄美大島
28回

西部海2。

鳥島近海

沖永
西部

ノ7.

o27。

18。

130。

i29。

一7一131。