Risk assessment:
dalla Formazione
al Lavoro

Giornata di didattica trasversale e possibili esiti
professionali in materia di Sicurezza Alimentare

11 novembre 2021 | ore 9.00
AULA L04 - Lodi
Università degli Studi di Milano
Via dell'Università, 6 - LODI

H 9.00ISCRIZIONE
https://bit.ly/3mnww0y
accesso in aulasolo con green pass

Saluti

Marisa Porrini prorettrice alla Didattica - Università degli Studi di Milano
Gustavo Gandini preside del Polo didattico di Lodi - Università degli Studi di Milano

Modera Maria Longeri
dipartimento di Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Milano
H 9.10Relazioni
La valutazione e comunicazione del rischio in materia di sicurezza alimentare: quadro normativo
Simonetta Bonati direttore ufficio 3 - EFSA e Focal Point e coordinatore del Focal Point - Direzione
generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute
Marcello Vanni membro del Focal Point di EFSA – ufficio 3 Direzione generale degli Organi collegiali per laTutela della Salute - Ministero della SaluteI ruoli e i compiti di EFSA e del Focal Point italiano
Maria Girolama Falcone alternate del Focal Point di EFSA - Direzione generale degli Organi collegiali
per la Tutela della Salute - Ministero della SaluteSimonetta Bonati direttore ufficio 3 - EFSA e Focal Point e coordinatore del Focal Point - Direzione
generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute
Luca Busani membro del Focal Point, primo ricercatore, dipartimento di Malattie
infettive - Istituto Superiore di Sanità

H 9.55 | IntervalloH 10.10 Esperienze di formazione in Valutazione del rischio
Roberto Condoleo osservatorio epidemiologico - Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Lazio e Toscana Esperto

La rete delle organizzazioni competenti
Maria Girolama Falcone alternate del Focal Point di EFSA - Direzione generale degli Organi collegiali
per la Tutela della Salute - Ministero della Salute

La valutazione del rischio: Introduzione
Luca Busani membro del Focal Point, primo ricercatore, dipartimento di Malattie
infettive - Istituto Superiore di Sanità
Marina Marinovich laboratorio di tossicologia e valutazione del rischio - Università degli Studi di Milano,
membro del Panel EFSA Plant Protection Products and their Residues

Le metodologie di raccolta e analisi dei dati per la valutazione dei rischi
Paolo Calistri covepi reparto epidemiologia e analisi del rischio - Istituto Zooprofilattico Sperimentale diAbruzzo e Molise - Esperto/Panel

H 12.30 | Intervallo
H 13.30 La presentazione di modelli applicabili per la valutazione del rischio (cosa sono i modelli, che risultati

forniscono, come si interpretano), l’analisi dell’incertezza scientifica

Matteo Crotta Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group - department of Pathobiology
and Population Sciences - The Royal Veterinary College, UK

La comunicazione del rischio: teoria e pratica
Barbara Tiozzo laboratorio comunicazione - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e membrodel Communication expert network EFSA
Stefania Crovato laboratorio comunicazione - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e membrodel Communication expert network EFSA
H 14.30 La simulazione di casi di valutazione e comunicazione del rischio

Analisi del rischio per valutazione e gestione di nuovi scenari epidemiologici infettivi
Nicola Ferrari dipartimento di Medicina veterinaria - Università degli Studi di Milano
Eleonora Chinchio trainee ad Animal Health and Welfare Team, Animal and Plant Health Unit, Risk
Assessment and Scientific Assistance Department di EFSAAnalisi del rischio: il processo fondamentale alla base delle decisioni in materia di sicurezza alimentare
Matteo Crotta Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group - department of Pathobiologyand Population Sciences - The Royal Veterinary College, UKPromozione di corretti comportamenti alimentari per la prevenzione di rischi nutrizionali
Roberta Masella membro del Focal Point , primo ricercatore Direttore del reparto Prevenzione e Salute diGenere del Centro di Riferimento per la Medicina di Genere - Istituto Superiore di Sanità

Esempi di rischio chimico in sicurezza alimentare
Marina Marinovich laboratorio di tossicologia e valutazione del rischio - Università degli Studi di Milano,
membro del Panel EFSA Plant Protection Products and their Residues
H 16.50 Conclusioni
Simonetta Bonati direttore ufficio 3 - EFSA e Focal Point e coordinatore del Focal Point - Direzione
generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della SaluteMarina Marinovich laboratorio di tossicologia e valutazione del rischio - Università degli Studi di Milano,
membro del Panel EFSA Plant Protection Products and their Residues
H 17.00 Valutazione dell’apprendimento e gradimento
questionario di valutazione a risposte multiple e questionario di gradimento