2023年
3月5回号
（A週）

清明

ミニトマト︑きゅうり
産直たまご
能登棚田米こしひかり
までっこ鶏
恩納村の太もずく

生活の一部として刻まれた経験

昨年秋︑千葉県旭市の産直産地﹁サンドファーム旭﹂に 名の組合員親子が集いました︒ 年の台風︑ ・ 年の感染症拡大による中止を経た︑じつに４年ぶりとなる対面での交流会︒生産者を代表してあいさつをする金谷雅幸さんの目に︑じわりと涙が滲みました︒﹁コロナ禍でもオンラインでの交流はしていたんですが︑組合員さんを目の前にして話していたら︑何でだろう︑涙が出ちゃったんですよ︒﹃あぁ︑これだよな﹄って︒今思い出しても泣きそうになるくらい︑本当にうれしかったんですよね﹂

今︑サンドファームで中心を担う生産者の多くは産直二世とよばれる世代︒親たちが﹁産地﹂と﹁産直﹂のかたちをつくっていく姿を︑身近に見てパルシステム

産直育った人たちです︒金谷さん自身も幼いころから︑自宅に組合員が寝泊まりし︑遊んでもらう生活が当たり前だったといいます︒﹁今でいうファームステイ︒みんなおおらかで︑自分も子どもなりにそれを受け入れて︑という経験を自然として育ったので︑﹃交流﹄はもはや生活の一部というか︒うちの子どもたちも︑交流会には毎回参加してるんですよ﹂サンドファームでは楽しさ重視の交流会に留まらず︑学習会やパルシステムの職員研修なども積極的に受け入れています︒金谷さんにとっての〝産直〟とは︑生産者︑組合員︑職員が互いを理解し合うこと︒そしてそのためには︑﹁現地で見て感じること﹂が何より大切だと話します︒﹁やっぱり現地でモノを目の前にすると︑質問もたくさん出るし気が付くことがいっぱいあるんですよね︒もちろんオンラインにはオンラインのよさもあって︑現地に行くのが難しかった人には︑参加の間口が広がったと思います︒それをきっかけに︑今度は現地に行きたいと思ってもらえたら嬉しいですよね﹂

ゆくゆくは遠方の組合員も泊まりで受け入れられるような体制をつくりたい︑と展望を語る金谷さん︒心に刻まれた原体験が再び﹁当たり前﹂になるその日をめざ野菜・谷田部・八千代・野菜・
邑楽館林・沃土・村悟空・佐原・旭・和郷・
南部・・※カタログにより注文番号が異なりますのでご注意ください。

パルシステムの産直やツアーの情報はこちら！

19

し︑今日も畑と事務所を行き来

あざやかな緑色と独特の香り、サラダには欠かせない
サラダには欠かせない野菜です。産地リレーで通年お届けしています。

します︒

金谷雅幸さん284❸環境保全型・資源循環型農業を目指していること ❹生産者と組合員相互の交流ができること

30

取材した人

341924231

きなりセレクト

きなりコトコト❶生産者・産地が明らかであること ❷生産方法や出荷基準が明らかで生産の履歴がわかること

パルシステムの『産直四原則』

20
21

付け合わせやサラダの彩りなどに。人気の秘密はほど付け合わせやサラダの彩りなどに。人気の秘密はほどよい酸味と糖度のある味のよさ。

1970年生まれ。高校卒業後にパルシステム東京の前身生協で8年勤務したのち、親元就農。
現在は産地の代表を務める。大学生と小学生の息子をもつ。

238円（税込257円）

5本189円（税込204円）

150g

きなりセレクト287

きなりコトコト

218341908︵写真／豊島正直︑文／西谷真実︶
八千代・葉菜野果・元気会・
野菜・沃土・村悟空・旭・和郷・・
西日本有機・水俣不知火・・熊本大同

サンドファーム旭（千葉県）

千葉県北東部の旭市で1998年に設立。パルシステムとは前身組織の時代から38年以上にわたる関係を築いています。水はけのよい砂地を生かして、ミニトマト、きゅうり、トマトなどの果菜類をおもに手掛けています。

上：サンドファーム旭の生産者のみなさん。上から時計回りに、金谷さん、斉藤雅通（まさみち）さん、加瀬玲（あきら）さん
左：昨年開催された収穫体験での一幕。掘ったさつまいもの重さコンテストを実施し、子どもたちも大盛り上がり！

交 流を力に︒

特 集

episode 1.

特 集

2023年 3月5回（ A週）

交流を力に。

episode 3.

JAおおぞら（石川県）
2011年、「能登の里山里海」が日本初の世界農業遺産に認定。管内のほとんどが農業をするのに不利といわれる「中山間地域」で、棚田米を栽培しています。

初めての公開確認会
昨年10月20〜21日、初の公開確認会を行い、パルシス
テム埼玉の監査人や他県の産直米生産者など計47名が参加しました。棚田や米を保管する倉庫、生産者宅にある農薬の保管場所や管理方法を確認。2018年の産直提携
後、初の“対面交流”の場にもなりました。

取材した人
産地に戻ってきたメッセージカードの一部。手書きのメッセージには、生産者をいたわる声や味の感想などが多く見られました。

彦坂 誠さん1956年生まれ。大学卒業後、県内外の農場や企業で養鶏関連の研修を積む。組合に入ってからは卵の販売や肥料部門なども経験し、20年ほど前から自身の農場での生産に注力している。

次のページで「公開確認会」
を詳しく紹介「自分たちの言葉で伝えよう」

互いを尊重しながら、40年を歩んできた「今までの経験上、一度上がった飼料価格はある程度落カードを見せてもらうと、子どもが一生懸命書いたち着いたとしても、以前の水準に戻ることはありませ

文字やイラスト、紙の端から端までびっしり埋まる温ん。畜産業は今までと違う時代、違う世界に足を踏み入かな言葉に、じわりと目頭が熱くなります。彦坂さんはれた。そう肝に銘じて、私たちは生産・経営を見直して柔和な笑みで「書いてくれた組合員にも、この想いを生いく必要があると思っています」

産者の手元に届けてくれた配達担当や各センターのみ

神奈川中央養鶏農業協同組合
合（神奈川県）
彦坂さんの祖父で「養鶏革命の父」ともいわれた、故・彦坂茂一さんが1957年に設立。全国初の集団養鶏を行う農協として座間で旗揚げした後、宅地化などの影響で現在の愛川町へ移転しました。
パルシステムとの取り引きは1973年に始まり、卵産地ではいちばん長い歴史があります。

穏やかながらもきっぱりとそう話すのは、「神奈川中2022年10月の『産直たまご』の値上げに先立ち、鶏卵産地は背景事情などを記載したカードを商品のパックに封入。裏面に設けたコメント欄に、組合員から多くのメッセージが寄せられました。

「コスト高に加えて昨年から鳥インフルエンザも猛威さん。彦坂さんの手元には、輪ゴムで束ねられたカードを奮っていて、養鶏業はこのままでは次世代に受け継が、文字通り山積みになっています。

げるか問われるほどの状況です。とくに今季の鳥イン卵を産む親鶏の飼料の大部分は、とうもろこしなどフルエンザは発生件数も過去最大で、今までリスクがの輸入穀物です。その価格が過去に例を見ないほど高低いとされていたような農場でも出てしまっています。

騰している影響を受け、昨年10月、『産直たまご』は値上どうやったら防げるのか、確実な防疫手段もはっきりげせざるを得なくなりました。
「物価の優等生」といわしていない。養鶏生産者はみんな不安を抱えて、よく眠れ、食卓に欠かせない卵。その価格を上げる決断の重されていないんじゃないかなと思います」「開催してよかった」という気持ちでいっぱいです。参加者からは「今後もこの棚田を守るために、私たちにできることはありますか？」という声も。これは棚田を見て、生産者の立場になって考えてくれたからこそ出た質問だと思うんです。うれしいですね。栽培ルールを守って作っているので、日々のことを隠さず話すだけでしたが、私たちが米を作る理由「能登の田園風景を次世代に渡したい」という想いがいっそう強くなりました。

ものだと彦坂さんはたとえます。どこかの農場で発生「自分たちの言葉で、実情を組合員に説明するべきじゃしたと聞くたび、明日はわが身と身構える日々。それないか」。値上げについて話し合われた卵産地の会議で、ほどの苦境のなかでも卵の生産者であり続けられる理誰からともなく、そんな意見が出たそうです。そうして由を問うと、彦坂さんは再びカードに視線を落としま各産地が生産現場の苦しい状況と、変わらず取り組みした。

続けるこだわりをカードに記し、出荷するパック一つ「私がこの仕事を続けられるのは、こうして作った卵がひとつに封入しました。

どこのどういう方にわたっているか、実感できる機会

彦坂さんの前に積まれたカードは、そんな生産者のがあるからです。ただ作って食べてもらうというだけ想いを受け取った組合員からのリアクションだったのではなく、『社会で必要とされている』と感じられることです。「『食べ続けて応援します』、『知らない現状に気を、非常に感謝しています」

きなり

きなりセレクト103103

産直（赤玉kコトコト

136638玉）

290円（税込313円）

菜

付かせてもらい、それがより40年以上におよぶ、パルシステムと神奈川中央養鶏応援する動機になった』といとの関係。今までも苦難や転換点が訪れるたび、「どうすうメッセージはとてもありれば乗り越えられるか」をいっしょになって考えてきたがたかったです」。

そうです。その絆はほかにはないものだと、彦坂さんは

きなり・花兄園・花・・神奈中102102341193

産直（白玉）262円（税込283円）

10個（MS〜LL）

10個（MS〜LL）

収穫後農薬不使用、非遺非遺伝子組換えとうもろこし、伝子組換えとうもろこし、非遺伝子組換え大豆中心の飼料で育てた鶏の卵。
伝子組換え大豆中心の飼料で育てた鶏の卵。

収穫後農薬不使用、非遺非遺伝子組換えのとうもろこし中伝子組換えのとうもろこし中心の飼料で育った鶏の卵です。

s 15日

s 15日

がいもあるということを、組合員さんにお伝えしてい飼料価格等の高騰および全国的な鳥インフルエンザ発生の影響により、次回から産直卵全商品を再値上げします。

石尾 優子さん
組合員歴27年。朝食はパン派だったが、参 加後はごはん食も開始。

コトコト

375

きなり302

きなりセレクト

136654能登棚田米
5kg

2,130円（税込2,300円）

JAおおぞら（石川県）より。世界農業遺産
より。世界農業遺産「能登の里山里海」に育まれたに育まれた米。もっちりした食感とほのかな甘米。もっちりした食感とほのかな甘みが特徴。

までっこチキン生産者連絡協議会（岩手県）

きたい。さまざまな状況が落ち着けば、またうちの卵を食べながらお話しもしたいですね。いっしょに食事をするのが、やはり何よりの交流ですから」（写真／大岩里王真、文／西谷真実）

1998年に産直提携し、2009年にはパルシステムと連携して飼料米の取り組みを開始。岩手県の52農場で、2021年度は約152万羽を出荷しました。

飼料の栄養バランスについて、画面越しに説明する担当者

最安値「私たちが置かれている状況は確かに大変ですが、やりきなりセレクト

パルシステム埼玉

正直、棚田がなくなっても米の「供給」面では心配がないと思っていました。でも、石倉さんの話をうかがったら、棚田での米作りにはたくさんの意味があることがわかったんです。景観や文化を守ること、雨水を貯水して安全なくらしを支えること、田んぼが生きもののすみかになるなど、どれも大切なことですよね。田んぼを囲む「あぜ」
は傾斜があり、そこに立つと足にぐっと力が入りました。どれほど夏の草刈りが大変か、少しだけわかった気がします。

episode 4.

感慨深そうに話します。
・・・
AIC・神奈中・小川・澁谷・
花兄園・峡南・匝瑳

元農協職員。米を作って40年、現在は棚田約80枚で計5haを管理。

「米作り」のいろんな顔を発見！

その脅威は、台風や地震といった激甚災害のようなちだったといいます。

写真は「赤玉またはピンク玉」の親鶏。光と風が入る鶏舎で愛情を込めて育てられています。

石倉 稔さんなさんにもお礼を言いたい」と続けます。

央養鶏農業協同組合」
で生産者の代表を務める、彦坂誠を誰よりも感じ、苦悩したのは、ほかでもない生産者た

コトコト

生産者

これからも能登の風景を守りたい

episode 2.

k

環境にやさしい米作りについて、参加者がわかりやすい言
葉で説明する石倉さん（右）《岩手農協jコトコト442

きなり443
鶏400g》b 岩手108円/100g

きなりセレクト342599
肉398円（税込430円）

淡泊な味わいを生かして焼き物や蒸し物に。産直肉。
s 180日オンラインで鶏舎も見学
昨 年7月15〜16日、パルシス
テム東京の監査人18人や職員など計51名 が 参 加しました。新型コロナウイルス感染防止のため、オンラインで開催。
生産者は飼育期によって変わる飼料や抗生物質を使用しない飼育方法などを説明し、鶏舎内の生中継も行いました。

組合員の熱心さに驚きました

生産者“ていねい”な管理に感動！

オンラインでも熱心に耳を傾けて、鋭い質問を投げかけてくれてびっくりしました。公開確認会の最後には「飼料の国産比率を上げては」という提言も。供給体制の面からすぐに上げるのはむずかしいですが、関心をもって応援してくれていることがわかってとてもうれしくなりました。これからも安全・安心の「までっこ下舘 秀行さん

元々、アニマルウェルフェアに興味があったので参加しました。事前の学習会で専門用語や飼育の流れを確認していたおかげで、当日の学びは予想以上。中継で見た鶏舎に、羽が一部抜けている鶏がいたので理由を質問したところ「生え替わりの時期なんですよ」と。
自信のある話しぶりから、ふだんからていね鶏」を届けたいですし、もっと鶏のことを勉強して、安定したおいしさを追求していきたいですね。

養 鶏 業27年目。好きな鶏料理は「塩焼き」。シン
プルがいちばん。

パルシステム東京

小泉 理沙さん
出産を機に加入し、組合 員 歴2年。公 開 確 認会は初参加。

いに愛情をもって鶏の健康を気づかっていることがわかり、安心感がありました。すっかり「までっこ鶏」と生産者の大ファンです！

特 集

2023年 3月5回（ A週）

若手生産者に継承し、産地一丸で未来をつくる

先輩方の背中を見て仕事を学び、成長してきた遠浅で、海底まで陽光が届くようなエメラルドグリーンの「美ら現在35歳の登川一輝さんが「海の仕事がしたい」と就漁したのは28海」。もずく養殖を手がける産直産地「恩納村漁業協同組合」（沖縄県）
は歳のとき。祖父は生粋の漁師でしたが親は継がなかったため、専用の創立50年を迎えました。「先輩方がゼロからイチを生み出し、確立しボートも漁具も手元にありません。
「右も左もわからない状態からのたからこそ今があります。でも私たちが受け継いだのは単に養殖技術スタートでしたが、父の知り合いの生産者が『いっしょにやろう』とだけではありません」。そう語気を強めるのは同漁協組合長の金城治誘ってくれたんです。ありがたいですよね」と登川さん。網の張り方樹さんです。

や収穫方法など、経験を積むほどにできることが広がり、着実にステップアップしていくのがうれしかったと振り返ります。

大事にしているのは、もずくを食べる人を思いながら仕事をすること。商品展示会や学習会など、もずくを通してパルシステムの組合員と数年の修業期間を経て独立を果たした登川さんは実績が買われ、昨交流を重ねるうちに、「よりおいしいもずくを育てよう、届けよう」
とい年、若手生産者を代表する青年部部長に就任。若手をまとめ上げる立う気持ちが強くなったと金城さん。実際にどんな人が食べているのか場になったことで、意識の変化を感じているといいます。

を知っているのと知らないのでは大違いだといいます。

「持続可能な養殖や、環境保全。
『僕たちに何ができるか』を青年部で「それが、ひいては美ら海の豊かさを守り、地域社会への貢献につな話し合うことも大事ですが、それだけでは不充分。その目標を実現すがっていく。だから、みんな誇りをもって漁業に取り組めるんです」

るために、先輩方と協同して動いていけるような若手を増やしていき

また、全国的に漁業者の高齢化が進むなか、恩納村漁協の生産者のepisode 5.
おん

なそ交流を力に。

たいです」（登川さん）

平均年齢は53歳と若いのも特徴です。
「これも安定的な生産・供給のた

そんな登川さんの姿に、弟を見るような眼差しを向ける金城さん。

まもの。ですが、伝統ある養殖を未来につなぐためには若手の育成が恩納村漁協が築いた“作り育てる漁業”。その教えは世代をわたって継欠かせません」（金城さん）

がれています。
（文／池田諭弘）

ん

恩 納村漁業協同組合（沖縄県）
1977年、沖縄県で初めてもずく養殖（太もずく）に成功した産地。海の環境保全にも積極的に取り組み、減りゆくサンゴを再び増やすため、サンゴの養殖と植え付けを続けています。さらに恩納村で昨年始動した、赤土の海への流出を「花」で防ぐ「ハニー＆コーラルプロジェクト」にも参加しています。
恩納村漁協の詳細はwebメディア『KOKOCARA』
で！

1272
12

取材した人
取材した
取
取材
取材し材ししたた人

取材した人
取
取材した
取材
材ししたた人zk

金 城 治樹さんん

登 川 一輝輝さん

コトコト

1978年生まれ。恩納村漁協代表理事組合長。先人が築いた海藻養殖の「作り育てる漁業」を受け継ぎ、未来に残すことがテーマ。

1987年 生 ま れ。2022年 に恩納村漁協青年部部長に就任。28歳で漁業の世界に入る前は、観光業や飲食業などに従事していた。

486/沖縄県恩納村産《井きなり354

きなりセレクト

342815竹内》b 鳥取zk
コトコト/沖縄県恩納村産《井きなり487355136620恩納村 太

徳用恩納村 早採 糸55g×645g×6380円（税込410円）

竹内》b 鳥取

きなりセレクト

398円（税込430円）

沖縄県恩納村産の歯ごたえのある太もずくを酸味を抑 沖縄県恩納村産糸もずくの中で特に沖縄県恩納村産の歯ごたえのある太もずくを酸味を抑沖縄県恩納村産糸もずくの中で特にぬめりの強い原藻
ぬめりの強い原藻
えたやさしい味の三杯酢で仕上げました。
を選別し、三杯酢で味付け三杯酢で味付け。今回は徳用規格。
。今回は徳用規格。
w 麦・豆 24kcal c 0.6g/1カップ s 21日

もっと知りたい！

w 麦・豆 17kcal c 0.4g/1カップ s 21日「自分の目で確かめる」公開確認会

何のためにしているの？

どんなことをしているの？

2
2022年に実施した公開確認会

A 作る人と食べる人がお互いをA 取り組みや課題を細かく確認して

産地名

都道府県

品目

JA紀南 田辺印の会

和歌山県

有機梅

始まりは、組合員の「自分の口に入るものはまず組合員の代表者、ほかの産地の生産者、地域までっこチキン生産者連絡協議会

岩手県

までっこ鶏

自分の目で 確かめたい」という声がきっかけでの専門家などが産地に赴いて、産地の取り組した。食に関わる安全性や作り手の努力を、食みを客観的に評価します。栽培記録はしっかりももっこファーム山梨

山梨県

種無巨峰・ピオーネ

やさか共同農場

島根県

有機小松菜

より深く理解するためです

技術のレベルアップにもつなげます

べ手（組合員）
自身が直接確認することで、お互残っているか、農薬や肥料の管理はできているいをより深く理解し合うことを目的にしています。

か、施設や機械は適切に扱われているか等。課JAおおぞら石川県

能登棚田米こしひかり

題があれば改善への道筋をいっしょになって考葉菜野果産直茨城県

長いも1999年にスタートし、累 計 開 催 数 は150回 以上。作り手と食べ手による「二者認証」は、国内えます。生産者自身も日ごろの取り組みを振り返で類を見ないとても先進的な取り組みです。

る機会になり、信頼関係が深まるとともに、産地のレベルアップにもつながっています。

2015年に実施された「アップルファームさみず」（長野県）での公開確認会のようすコロナ禍以降、完全オンライン開催や現地とオンラインを組み合わせた開催など、新たな手法に取り組んでいます。