うしお

平成10年7月第277号

r旬のさかな」

アナゴは数種類いるが,一般に出まわっているのはマアナゴ。全国各地に分布し,内湾の砂泥底にすむ夜行性の魚である。体(夏):アナゴ

目次・・
海藻の生活史。。。。。。。。

側に銀白色の斑点が二列に並んでいるのが魚類の放流種苗と種苗性…・・…。。。。。一。一一一一一一一一一一一一一・一。。。。。。。。

特徴で,全長90cmぐらいになる。肉は白身

定期船観測による鹿児島県で,脂肪分が多くて独特のうまみがある。

海域の水温変化について…一・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…

ビタミンAも豊富。背開きにして天ぷらや魚粉の代替物質としての焼酎粕利用・・…

かば焼きにし,また,かば焼きを茶碗蒸しや箱ずしなどに用いている。

平成10年度各部事業計画…・…・・・・・・・・…一・…一

鹿児島県水産試験場

平成10年7月うしお

海藻の生活史
海藻類の試験研究では,現在,外海域におこの仮根とは藻体を岩などに固着させるためける藻場造成試験やトサカノリ,オゴノリ類の付着器官で,陸上植物のように水分や養分の培養殖試験を行っているが,このとき対象を吸収する役目はない。その後冬から春にかとなる藻類の生態を十分に把握することが必けて生長して成体になる。単年生では,一般要になる。中でも生活史は重要で,これを無に春から夏には成熟し,生殖器床を形成して視しては藻場造成も培養殖も成り立たない。

付着器を含めて藻体は枯死・流失するサイク

今では大規模に行われている海苔の養殖は,ルを繰り返す。

1940年代後半に,イギリスの女性海藻学者

多年生では単年生と同様に生殖器床を形成キャサリン・メアリー・ドゥルー博士が,夏して藻体は流失するが付着器は残り,これか場の海苔が糸状体となって貝殻の中に入り込ら新芽が出て生長するもう1つのサイクルがんで過ごすことを明らかにしたことから人工ある。この新芽は,受精によるものより早い採曲技術が確立され安定的な生産が可能にな時期に出現する。ヒジキでは卵よりもこの付った。海藻類の生活史は複雑でわかりにくい着器での繁殖によって群落が維持されているものが多いが,基本となるタイプは数種類といわれている。

で,今回はなじみの深い海藻の生活史について,できるだけ簡単にまとめてみた。

1無世代交代型

目、1慧纂1コ̲受精生殖で繁殖する。生活史は陸上の種子植物に∵ト1よく似ているが花は咲かず,ホンダワラ類で発芽

ホンダワラ類に代表される生活史で,世代交代はせず,主に卵と精子の受精による有性は藻体の先端付近に生殖器床と呼ばれる卵と(有性世代)精子を造る器官が形成される。藻体は雌雄異世代交代しない型の生活史

株のものと雌雄同株のものがあり,いずれも雌の生殖器床で造られた卵に精子が侵入して受精する。生殖器床の形状は,雌はややずんぐりした形で,雄は細長い。卵は肉眼では見つらいが,顕微鏡で40倍程度で見ると,生殖器床に8核を有する卵が付いているのが確認できる。ホンダワラ類の中でもアカモクの卵之東
雄性生殖器床は肉眼でもよくわかり,その花をっけたよう(藻類の生活史集成寺脇より)な様は「なのりその花」として万葉集にも歌われている。

・単年生:ホンダワラ類(アカモク)など

受精卵の発生後1〜2日で海底に沈み,仮根・多年生:ホンダワラ類(ヤツマタモク,マ(付着器)を発達させて岩などに付着する。

メタワラ,など),ヒジキ

一1一平成10年7月

うしお

卵と精子が形成され,受精,発芽して胞子体2世代交代型

海藻の中には前述のホンダワラ類や一般的となり生長して通常目にするワカメになる。

な陸上植物のように受精により生殖を行うだ

けでなく,次の世代は受精によらず胞子を作2)同形世代交代型って子孫を残すタイプの藻類がある。前者の紅藻のトサカノリ,オゴノリなどがこのタ世代を有性世代(配偶体),後者が無性世代イプで,配偶体→受精→胞子体→胞子→配偶(胞子体)で,このように有性世代と無性世代体というサイクルは変わらないが,配偶体とを交互に繰り返すタイフは世代交代型と呼ば胞子体の形態がほとんど同じで区別がつきにれる。このタイプには,配偶体と胞子体の藻くいタイプである。トサカノリでは,漁場に体が異なった形態を取る異形世代交代と藻配偶体の雄と雌及び胞子体の3種類の藻体が体がほとんど区別がつかないくらい似ている

混在して生育しており,雄の配偶体と胞子体同形世代交代がある。

は見た目には区別できない。雌の配偶体は成熟すると葉の縁辺に粒状の突起(のう果)が形成されるため他の2種とは区別がつくようデ1:トエになる。のう果が形成された雌の配偶体は「おにくさ」と呼ばれ,単価も3割ほど下がるようである。こののう果の中には,受精した果胞子と呼ばれる卵が詰まっており,のう果㌣芽1から放出され,発芽,生長して胞子体になる。

胞子ぐ一一画1コ(胞子体)胞子体では成熟すると葉の表層に4個に細胞分裂した胞子が形成されることから,この藻体は四分胞子体と呼ばれる。顕微鏡で見る(有性世代)(無性世代)と,成熟した藻体では,葉面に周囲の細胞より大型の赤桃色の胞子を観察することがで世代交代型の生活史

き,成熟が進んだ個体では4つに分かれた四1)異形世代交代型

分胞子も観察できる。四分胞子は発芽,生長

身近な藻類としてはワカメがこのタイプして配偶体になり1サイクルが完結する。

で,大型の褐藻であるアラメ,カジメ,クロ

一般的にトサカノリの成熟期は春から夏にメもこのタイフである。ワカメの場合,食用かけてで,6月〜7月が最盛期となり,その後になるのは無性世代の藻体(胞子体)で,基枯死して9月〜1O月頃には藻体はほとんど観部のひだ状の「めかぶ」と呼ばれるところか察されないが,平成7年度からの調査では,ら鞭毛を持った胞子(遊走子)が放出される。

水深の浅いところでは11月末から12月には

アラメ,カジメなどはこの「めかぶ」は形成

もう成熟した個体が観察されている。また,されず,葉の部分に肉眼で見るとやや黒ずん

12月頃には数。mの小さな藻体に不釣り合いだ子嚢斑が形成され,ここから遊走子が放出な大きな付着器が付いている個体もある(残される。放出された遊走子は岩などに付着しった付着器からの発芽か?)など,潜水してて発芽し,雄性配偶体(雄株)または雌性配観察していると教科書どおりにはいかない事偶体(雌株)になる。異形世代交代型ではこ例に度々出くわしている。興味はつきずおもの配偶体は胞子体とは形態が異なり,小さいしろい。

ため肉眼での観察は困難である。配偶体では一2一(生物部中村)平成10年7月

うしお

魚類の放流種苗と種苗性
現在,マダイとヒラメは種苗生産技術の開られます。

発,改善によって1機関で100万尾から400

放流種苗は形態的異常が無く,基礎代謝が万尾の大量の種苗生産ができるようになって低く,機能的な発達,生理・生化学的に健康きました。種苗生産の大きな目的の一つは放で,その種の持つ特徴的行動を示し,逃避行流事業です。大量に放流されるが,満足のい動,自主的な摂餌行動を持つ必要がある。養

く放流効果が表れている実例はそんなに多く殖用種苗と放流用種苗は求められている性格ないようです。

は相当異なっています。

つまり養殖用か放流用か用途を考えて種苗人工種苗が,放流直後に食害にあいやすい事がその一つの要因として考えられます。そ生産を行う必要があります。

れが大量に放流されるが期待どおりの増産に親魚養成
良い種苗を作るには,まず健全な親魚を養結びつかないと考えられるようになりました。

このような状況から,現在,種苗生産は成して質の優れた卵を取ることです。

「量産」に加えて「質」も問われる時期にきてマダイの親魚養成餌料の研究で産卵直前かおり,健苗性,種苗性という概念が考えられら産卵期間中にオキアミを給餌すると浮上卵るようになりました。

率,ふ化率,正常なふ化仔魚の割合が高くな

よい種苗とは,1「成長と発達が順調」,2

り,種苗の生産性が30%から80%近くまで「機能的に充分に発達」,3「種に特徴的な行動向上した研究結果があります。この成果解析をとる」このうち1と2が健苗性,1,2,3をからアスタキサンチン,ビタミンE,リン脂満足するものが種苗性と定義されます。種苗質がマダイの卵質改善に有効なことが解りま性の高い稚魚ほどより放流効果が上がりやすした。このように投餌する餌料によって卵質いと考えられます。生産現場では種苗性を考が改善される事は,今後,魚種ごとの親魚の慮しながら種苗を生産する事が必要と思われ成熟・産卵に関係した栄養要求,物質代謝をます。

明らかにして,どんな餌料を与えると良い卵養殖用と放流用種苗が得られるか,魚種ごとに解明する事が必要

人工種苗の用途は,養殖用と放流用のふたつに分けられます。養殖用は人の手で餌料をと思われます。
卵質の評価
卵質の評価法としては様々な方法がありま与えられ,小割生け費,陸上水槽で外の世界と隔離され,自分の力で餌を探し回ることもす。

なく,害敵から守られています。

最も簡単な方法として,ふ化仔魚を無給餌

一方,放流種苗はいままでの環境と全く異状態にして生残率を見る無給餌生残指数なる自然界に,人の保護から放たれて,自分(SAI)があります。SAIの高い群が給餌飼育の力で餌を探し回り食べ,その間自分も狙わでも高い生産歩留まりを示します。このことれる弱肉強食の世界です。

は卵黄仔魚期の生残率が卵質の良否を表してこのような条件を考えると,養殖種苗は成いることになります。

長が良く,病気に強い,人になれやすく,ハSAIは魚類,甲殻類等にも用いられ卵質をンドリングやストレスに耐えうることなどが評価する有効な方法であり,SAIの高い仔魚必須条件となります。種の特徴的行動(ヒラを種苗生産に用いる事はよい種苗をつくるス

メの潜砂能力など)は持たなくていいと考え

タートと考えられます。

一3一平成10年7月

うしおれます。

行稚魚の評価

仔稚魚の強さ,活力の評価方法として様々マダイ稚魚にふり幼魚を捕食者として捕食な刺激に対する耐性試験がなされています。

圧下にさらすと横臥行動が多くなる,つまり一例として人工種苗で空中干出耐性の強い学習効果の有ることも解ってきました。
ヒラメ人工稚魚と天然稚魚摂餌行動の比較

稚魚が活力の高いことが解りました。

今ではワムシ,アルテミアに二次強化で試験で,1回の摂餌行動が人工稚魚は天然稚EPA,DHAを取り込ませて稚魚に与えるこ魚と比較して離底時間が約4倍ほど長く,遊とは殆どの海産魚類の種苗生産技術として定泳コースは反転傾向(元の位置に戻る)が少着しています。この強化したワムシ,アルテないことが判明し,この差により人工稚魚がミアを摂餌させた稚魚が空中干出耐久力がよ食害に会いやすいものと推定されました。

り強くなり活力が向上する事も解りました。

この試験に用いられたヒラメの飼育密度は

空中干出耐性試験は最も簡単で,かなりの面積比(飼育魚接地面積/底面積×100)は精度で仔稚魚の活力を示すので餌料試験の効約155%であった。

同様な試験を1.2%から150%の面積比の果判定にしばしば用いられています。

飼育密度で7日間飼育したものでは,変曲点

行動から見た種苗性の評価

魚類人工種苗は放流直後に食害で大量に減(面積比20%から50%以下)あるが,それ以耗する事が知られています。人工種苗がどの下の飼育密度であれば低いほど離底時間,反ような行動をするかが詳しく観察され,その転傾向,潜砂行動はより天然稚魚に近づく傾

放流直後の行動が放流効果を左右するらしい向があった。つまり短期間の低密度飼育で種ことがわかった。その例をマダイ,ヒラメの苗性の強化が図れる可能性があります。低密例で紹介します。

度飼育稚魚ほど実際の放流試験でも食害は少マダイの人工種苗が横臥行動をする事が観なかった。

察されました。横臥行動とはマダイ幼稚魚がまた,摂餌時にヒラメをなるべく脅かさな新しい環境にさらされたとき体側面を水槽底い静置区と給餌時に水槽を棒でかき混ぜて稚面に付けて静止状態で横たわる行動です(小魚を脅かす阻害区の試験では,阻害区が離底型水槽のみで起こる)。

時間,遊泳コースともに天然稚魚に近づき学この横臥行動をするマダイが食害にさらさ習効果が現れた。

れにくくまた放流後の再捕率が高いことも実マダイの横臥行動,ヒラメの離底時間の短証されています。横臥行動の高い群は強い警さが捕食されにくく,放流効果を左右するら戒心を表すものと考えられ,速やかに潜降,しいことが解ってきたが,今後はさらにこの着底し放流場所から動かないため捕食されにような種苗性を示す指標行動性を見つけ,そくく,横臥傾向の弱いマダイは警戒心が弱くれを応用して放流効果を事前に予測可能にな放流後すぐに遊泳分散して行く過程で捕食さる時がくることを期待したいと思います。

れやすいものと推定され,横臥行動の強いマ

また,魚には種苗性を高める学習効果も有

ダイほど初期歩留まりが高く放流動栗も表れり,種苗性を発現,促進させる手法を見つけると推定さ・れます。マダイの場合は横臥行動ることも今後の種苗性研究の上で不可欠な事が種苗性の指標行動として使える可能性があと思われます。

ります。

参考資料

また,飼育密度の低いマダイほど横臥行動

放流後の健苗性と育成技術(犀星社厚生閣)が強くなる傾向が有るので,種苗性を高める
為に中間育成の適正密度の研究も必要と思わ

一4一(栽培漁業センター平原)

平成10年7月

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定期船観測による鹿児島県海域の水温変化について
今年の冬は,暖かいと感じられた方が多いと思いますが,さて,海はどうでしょうか。

水産試験場では,沖縄一鹿児島間や甑島一串木野間に就航している定期客船に水温計を取り付け,水産庁西海区水産研究所との共同研究により昭和54年から黒潮流域や甑海峡の水温分布をモニターしています。

図1に本県沿岸の5海域における昨年から

図1慶児口■県近海の水温変竹の水温変化を過去10年間との偏差で示しています。各海域とも,今年に入ってから全域的に平年より大幅に高め傾向となっています。
なぜこのように水温が高くなったのでしょうか。昨年春から発生しているエルニーニョとの関係を見てみましょう。図2の'83年冬,'88年冬,'91年春,'98年冬を見るとエルニーニョが発生している冬〜春には黒潮の水温が高くなっていることがわかります。必ずしも

図2黒潮水温平年偏差の推移

その発生に併せて高くなっているわけではありませんが,黒潮に大きな影響を与えていると思われます。

トカラ海峡を横断する黒潮は,本県沿岸に影響を及ぼしています。薩南沿岸の水温平年偏差の変化は,ほぼ黒潮のそれと同期しており,振れ幅もほぼ同じとなっています。
では,甑海峡ではどうでしょうか。図3を見ると,黒潮の水温変化にはあまり関係な

図3咽水温平年橋差の推移
5ケ月移動平均く,図4の気温の変化に近い動きをしている
ことがわかります。

このように本県海域の水温は,黒潮の変動や気象の影響を受けながら複雑に変化しております。また,海況は魚の動きや獲れ方ある
いは操業そのものにも影響を及ぼしているため,その変動特性に関する調査研究がますます重要になってくると思います。
(漁業部西野)図4鹿児島気温偏差の推移

平成10年7月

うしお

魚粉の代替物質としての焼酎粕利用
私は,今年4月の定期異動に伴い,水産試一例を挙げると,大豆から油を抽出した後験場の化学部にて勤務することになりました。に得られる大豆油粕,脱胚芽したトウモロコ

県職員として入庁してからようやく今年でシを微粉砕した後,脱水乾燥させたコーング

3年目になりますが,以前の勤務地といろいルテンミール,畜産廃棄物を利用したミートろな意味で異なる環境に戸惑いつつも,恵まミール,家畜の血液を乾燥粉砕した血粉などれた先輩方の指導のもと,3ケ月もあっといがあります。

う間に過ぎ,現在はすっかり自分が化学薬品

現在,私達が最も注目しているのは,鹿児島県の主要産業の一つである焼酎の製造工程にとけ込んでいるようです。

さて,私の主に担当するいろいろな業務の中に生じる焼酎粕です。

中の一つに「代替飼料実証化試験研究」とい特に半焼酎は,鹿児島県でそのほとんどがうのがありますが,このことについて若干触製造され,その過程で生じる焼酎粕は,タンれたいと思います。

パク質,糖質,ビタミン類などの栄養源に富この試験は,平成8年度より,高騰する魚

むため,一部生のまま家畜用飼料に添加され粉の代替資源の探索というのが目的でスターているものの,一方では,水分が多いこと,トしました。

腐敗しやすいこと,排出時期に季節変動があ

そもそも,養魚用飼料として,昭和30年代ること,固液分離が困難なことなどから,そのは,北洋のスケトウダラを原料としたホワイほとんどが海洋投棄されているのが現状です。

トフィッシュミールが主原料でしたが,そのしかし,海洋汚染防止に関するロンドン条

後スケトウダラのすり身が蒲鉾の原料として約をはじめ,近年の環境問題に対する関心のシフトが進み,次には,イワシを主原料とし高まりの中,今後,海洋投棄は困難と予想さたブラウンミールがメインとなりました。

れ、県内だけでも年間約10万トンもの海洋投

ところが,周知のとおり過去には,日本沿岸で400万トン以上もの水揚げがあったイワ棄分の今後の処理方法,利用方法など関係機関が模索しているのが現状です。

シ類は,近年減少を続け,最近では30万トン

残念ながち,養魚用飼料中の焼酎粕利用にも満たない漁獲量に激減している影響で,現ついての報告例は,一部の淡水魚を除いてほ在は輸入魚粉が主な供給源となっており,主とんどありませんが,鹿児島県の特産である

な輸入先はアンチョビーで有名なペルーやチ半焼酎粕をマダイ等の養魚飼料として用いるリで,こちらもエルニーニョなど地球規模のことができれば,漁業者の収益性向上はもと

気候変動や乱獲などで今後の安定供給というより,全国的にも例を見ないエコ型養殖の実面から考えると先行きは決して明るいもので現,また,「環境にやさしいかごしまの魚」とはないと誰もが思うようになりました。

して全国にPR出来るのではと,意気揚々とそこで,水産試験場では,当研究によりハ今後の研究方針を練っている今日この頃です。

マチを供試魚として実証化試験を行い,これスーパーの鮮魚コーナーに「本場鹿児島!

までのところ魚粉の代替物質としてカツオ荒芋焼酎仕込み!」とかいうネーミングの魚が粕の有効性と経済性を確認してきました。

並べば,焼酎好きにはたまらないかもしれま

では,カツオ荒粕以外ではどのような代替物質が考えられるのでしょうか?

せんね。

(化学部和田)一6一

平成10年7月

うしお

平成10年度各部事業計画
漁業部

生物部

1200カイリ水域内漁業資源総合調査等:200カ
イリ水域内漁業資源の高度利用を図るため,漁業実態調査や海洋観測等の基礎調査
2漁海況予報事業:漁海況情報の迅速な収集と加工システムを開発し,精度の高い漁海況予報技術の開発研究並びに速報技術開

1漁場調査関係:赤潮調査事業(鹿児島湾,八代海),赤潮情報伝達事業(九州各県及び県下の赤潮情報収集伝達),貝毒モニタリン
グ調査(山川湾),赤潮予察技術開発試験(八代海コックロディニウム赤潮調査),温排水影響調査(川内),環境情報ネットワーク開発試験(鹿児島湾奥部の環境観測データ

発

3沿岸近海漁業資源調査:モジャコや浮魚類,底魚類等の漁場,資源調査及び漁場環境調査
4マグロ漁場調査:ビンナガ漁場の探索,クロマグロやヨコワの来遊状況調査

5奄美海域有用資源開発研究:タチウオ等の資源調査や新規漁場の開発
6資源管理,栽培関係調査:マダイ,ヒラメ,シマアジ,ヒゲナガエビ,クルマエビ等の放流効果調査,資源管理対策
7熊毛海域振興調査:周辺海域の漁業用海底図作成及びイカ類資源調査の収集,情報提供のためのネットワーク化)
2魚類養殖試験関係:急病総合対策事業,マグロ養殖技術高度化試験(クロマグロの養殖技術及び飼育主賓の開発)
3浅海増養殖試験関係:外海域藻場造成基
礎試験(外海域での藻場拡大方法の検討),
トサカノリ培養殖技術開発試験,藻類増養殖技術開発研究(奄振事業:オゴノリ)

栽培漁業センター
1種苗生産供給事業:アワビ,アカウニの生産供給

2特産高級魚生産試験:イシガキダイ,カサ化学部
1代替飼料実証化試験:マイワシにかわる

カツオ節加工残津の魚類養殖用飼料実用化
試験

2高品質配合飼料開発試験:ブリを対象とする安定した固形配合飼料の開発のための飼育試験

3魚類養殖施設開発研究:新養殖魚種の逸散防止対策の研究及び飼育試験
4新魚種飼料開発研究:新魚種の基礎的栄養要求の解明及び適正配合飼料組成の開発
研究5水産資源高度利用開発研究:新製品の開発及びカツオ残津処理に伴う液汁の食品素材化の検討
6サメ利用技術開発研究:サメ類の加工原料としての利用能調査及び未利用資源の有効利用
7水産物高鮮度保持技術開発研究:安全な水産食品を供給するための晶質保持技術の開発研究
8漁場環境保全対策研究:魚類のへい死事故原因調査及び漁場環境調査

ゴ,ガザミ,カンパチの種苗生産技術の開発
3放流技術開発事業:奄美の特産種シラヒ
ゲウニの種苗生産及び放流技術の開発
4アサヒガニ種苗生産技術開発:アサヒガニの種苗生産技術基礎試験
5シマアジ種苗量産化対策試験:シマアジのウイルス性疾病の予防対策とその生産実証試験6養殖新魚種導入試験:カンパチ,スズキ,ホシフエダイの新魚養成試験
7奄美群島栽培漁業調査:ヤコウガイの種苗生産・放流調査及びスジアラ,シロクラベ
ラの親魚養成・種苗生産試験

指宿内水面分場

1種苗生産供給事業:放流,養殖用魚類種苗の生産供給
2内水面魚病総合対策事業:魚類防疫対策,急病診断,薬剤適正使用指導等
3新品種養殖技術開発試験:新魚種(ペヘレイ,チョウザメ,大型ザリガニ,ピラルク)の養殖技術開発
4外国産ウナギ養殖技術開発試験:外国産
シラスウナギの養殖技術開発

一7一