森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集「木の良さ」を科学する－木材がひとの触・視・嗅に及ぼす影響－
2018 年 2 月 27 日（火）13：30～17：00

東京大学農学部 弥生講堂一条ホール

主催：国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所
後援：日本木材学会居住性研究会
日本生理人類学会 Wood/Human Relations 研究部会

はじめに
生活環境に木材を用いたときの居心地や使い心地の良さは古くから経験的に知られている。これに加えて近年，人間の生活の質や健康に与える木材利用の効果への関心や期待が社会や消費者の間で強まっている。一方，木材研究分野において「木の良さ」を明らかにしようとする研究は古くから継続的に行われてきたが，未だ科学的エビデンスの蓄積が不十分であり，木材利用の効果の科学的実証を求める社会ニーズに十分に応えられているとは言いがたい。
このような状況に対応するため，森林総合研究所では，人間の生理指標に基づき「木の良さ」を科学データで実証する研究を進めてきた。特に，血圧，脈拍数，心拍変動性などの自律神経系活動の指標と，近赤外分光分析法による脳血液動態という中枢神経系の指標を組み合わせて，木材の匂い成分が心身にもたらすリラックス効果の解明に取り組み，一定の成果を挙げてきた。
これらの取り組みを加速し，科学的裏付けに基づく「木の良さ」を社会へ普及することを目指して，森林総合研究所では2014年度に京都大学大学院農学研究科と共同で，運営費交付金プロジェクト「触覚特性を主体とした木材の五感要素が人間に与える影響の解明」を実施した。さらに2015年4月からはプロジェクトの規模を拡大し，運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚，視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」を開始し，重点的に研究を進めてきた。本プロジェクトでは，木材による視覚，嗅覚，触覚刺激が人間の生理・心理面に与える影響について，とりわけ「人を測る」ことに重点を置いて評価手法を確立するとともに，「木の良さ」に関する科学的エビデンスの礎となるデータの蓄積を進めてきた。
本プロジェクトの最終年度にあたり，これまでのプロジェクトの成果を木材関連企業，
団体，行政，研究機関等だけでなく，今後木材利用を進めたいと考えている異業種の方，さらには一般消費者に広く普及し，活用していただくために，本成果報告会「「木の良さ」を科学する 木材がひとの触・視・嗅に及ぼす影響 」を企画した。本日の成果報
告会が，我が国における木材利用推進の一助となれば幸いである。
本プロジェクトは「木の良さ」研究にとって，まだ先鞭的な取り組みに過ぎない。今後，木材分野だけでなく，医療，福祉，教育，公衆衛生といった多方面の分野の研究者と連携を深め，さらには産業界を含めた産官学民一体の取り組みとして，研究を加速していきたいと考えている。「木の良さ」研究の発展にご理解，ご支援頂きたくお願い申し上げる。
2018年2月27日
プロジェクト主査 杉山真樹

プログラム13：30～13：40

開会挨拶
田中 浩（理事（研究担当））

13：40～14：25

基調講演「木の住まいが居住者にもたらす健康と快適性～その科学的な検証～」
慶應義塾大学理工学部 伊香賀俊治 教授

14：25～16：40

研究成果報告（各課題30分）
１）プロジェクトに関する概略説明
杉山真樹（木材加工・特性研究領域）
２）木材の触覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
杉山真樹（木材加工・特性研究領域）
恒次祐子（東京大学大学院農学生命科学研究科）
休憩（15 分間）
３）木材の視覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
仲村匡司（京都大学大学院農学研究科）
４）木材の嗅覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
松原恵理（複合材料研究領域）

16：40～16：55

プロジェクト成果に対するコメント
東京大学大学院農学生命科学研究科 信田 聡 教授

16：55～17：00

閉会挨拶
村田光司（研究ディレクター（木質資源利用研究担当））

17：00

閉会予定

目次

１．基調講演「木の住まいが居住者にもたらす健康と快適性～その科学的な検証～」
慶應義塾大学理工学部 伊香賀俊治 教授

1※ 基調講演の要旨は、本ファイルには含まれておりません。
２．研究成果報告
１）プロジェクトに関する概略説明
杉山真樹（木材加工・特性研究領域）

23２）木材の触覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
杉山真樹（木材加工・特性研究領域）
恒次祐子（東京大学大学院農学生命科学研究科）
３）木材の視覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
仲村匡司（京都大学大学院農学研究科）
４）木材の嗅覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
松原恵理（複合材料研究領域）
研究実施体制

37516373

研 究 成 果 報 告１）プロジェクトに関する概略説明

杉山真樹（木材加工・特性研究領域）

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森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－25－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－26－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－27－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－28－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－29－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－30－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－31－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－32－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－33－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－34－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－35－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－36－

研 究 成 果 報 告２）木材の触覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明

杉山真樹（木材加工・特性研究領域）
恒次祐子(東京大学大学院農学生命科学研究科)

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森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－39－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－40－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－41－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－42－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－43－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－44－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－45－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－46－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－47－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－48－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－49－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－50－

研 究 成 果 報 告３）木材の視覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明

仲村匡司（京都大学大学院農学研究科）

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森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－53－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－54－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－55－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－56－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－57－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－58－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－59－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－60－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－61－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－62－

研 究 成 果 報 告４）木材の嗅覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明

松原恵理（複合材料研究領域）

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森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－65－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－66－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－67－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－68－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－69－森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－70－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－71－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集－72－

研究実施体制主査
杉山 真樹 木材研究部門 木材加工・特性研究領域 チーム⾧（特性評価担当）
副査
恒次 祐子 元・木材研究部門 構造利用研究領域 木質構造居住環境研究室 主任研究員（現 東京大学大学院 農学生命科学研究科 准教授）
研究担当者
杉山 真樹
恒次 祐子
片岡 厚
松原 恵理
宇京斉一郎
池井 晴美
仲村 匡司

前出（実施課題1，2，3）
前出（実施課題1，3）
企画部 広報普及科（実施課題2）
木材研究部門 複合材料研究領域 積層接着研究室（実施課題1，3）
木材研究部門 構造利用研究領域 木質構造居住環境研究室（実施課題1）
木材研究部門 構造利用研究領域 木質構造居住環境研究室（実施課題1）
京都大学大学院 農学研究科 准教授（実施課題2）

研究協力者
大木 博成
何昕
米山菜乃花
出垣奈生子
小角百合香

玄々化学工業株式会社
玄々化学工業株式会社
京都大学大学院農学研究科
京都大学大学院農学研究科
京都大学農学部

外部評価委員信田 聡
東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授

課題構成
課題名：人間の快適性に及ぼす木材の触覚，視覚及び嗅覚刺激の効果の解明（課題番号201418）
実施課題１ 木材の触覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明及び視覚，嗅覚特性を含めた五感要素の影響の可視化
実施課題２ 木材の視覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明
実施課題３ 木材の嗅覚特性が人間の生理・心理面に与える影響の解明－73－

森林総合研究所運営費交付金プロジェクト「人間の快適性に及ぼす木材の触覚、視覚及び嗅覚刺激の効果の解明」成果報告会 要旨集
発行者：国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所
住所：茨城県つくば市松の里１
発行日：２０１８．２．２７
印刷所：谷田部印刷株式会社