特集業》により島で生計を立てている方々に、その利点、苦（スモールビジネス）を取り扱うＩＴ会社の設立など、《複リーランス組織の運営、地域に数多くある小さな仕事づくり活動、ウェブ・ライティングやメディア運用とフ菜栽培、高齢者施設の栄養士と花卉栽培、畜産と地域

今号では、漁業と商店・飲食店経営、郵便局員と野ースも多くみられる。

地域にとって欠かすことのできない仕事を掛け持つケ

集落活動など、直接的には収入に結びつかないながら、を組み合わせる働き方は珍しくない。また、自治会や〈第一次産業×製造業やサービス業〉など、複数の仕事

島では、それぞれの自然環境や特性に合わせながら、鑑みると、この傾向は今後も続くものと考えられる。の普及により捻出された時間の有効活用などの現況をにおける「副業・兼業の普及促進」や、リモートワーク

事を希望する者）の数は増加しており、国の働き方改革と、追加就業希望者（現在の仕事を続けながら、ほかにも仕えている。実際に「就業構造基本調査」（総務省）をみるの仕事に従事する《複業》を実践・希望する人々が増つの仕事だけでは生活できないなどの理由から、複数まざまな分野で活かしたい、趣味を事業化したい、一近年、新たな収入を確保したい、自分のスキルをさ島から考える日本・Ⅲ
ライター×メディア運用×フリーランス組織運営
久米島▶P.44
スモールビジネスを取り扱うＩＴ会社経営
壱岐島▶P.32

利尻島▶P.16
キャンプ場管理×キッチンカー

14また、総務省より「地域人口の急減に対処するため労や課題、将来の展望などについてご報告いただいた。の特定地域づくり事業の推進に関する法律」（令和二年六月四日施行）に基づき創設された「特定地域づくり事業協同組合制度」について、国内初の認定となった「海士町複業協同組合」を事例に、制度概要や離島での活島には仕事が少ない、求人はあっても希望する職種用に寄せる期待をご紹介いただいた。

がない、といった声を耳にすることもあるが、これら実例を多角的に検討することで、島だからこそ実現可

能な新しい働き方・暮らし方に対する示唆や、今後の郵便局員×野菜栽培
新島▶P.24

離島振興施策のヒントが得られるかもしれない。

利尻島▶P.16

漁師×飲食店経営

新島▶P.24
高齢者施設の栄養士×花卉栽培
野菜栽培・加工会社経営
×電力会社検針員ほか
新島▶P.24

利尻島▶P.16
商店・バー経営×地域づくり

畜産農家×音響操作×地域づくり
沖永良部島▶P.38

特定地域づくり事業協同組合制度紹介
海士町複業協同組合▶P.50

もで、コンブやウニが全国的に有名だ。夏季には新千歳空港との航空便も運航されるなど、年間一〇万人を今回は、複数の仕事を組超える観光客が訪れる。
み合わせながら生計を立てている谷智晴さん、高橋哲也さん （ともに利尻町）、澤働き方や暮らしについて紹田知仁さん （利尻富士町）の介したい。

漁師の谷智晴さん。背後には利尻富士。

徹

10km

利尻島

利尻島：礼文島とともに日本の最北に位置 する島。面 積182.12km 2、周囲64.0km、人口4,361人（令和 2 年12月現在）。利尻の名はアイヌ語でリイ（高い山）、シリ（島）から。標高 1,721mの
利尻山は別名「利尻富士」とも呼ばれる秀峰。

谷

智晴さん

櫓を操り細かい位置調整を行なう。漁具は採るものにより込み、海中をのぞく箱メガネを顔につけ、片足で船の長さ七メートルほどの磯船 （小舟）に漁師ひとりで乗も現役のベテラン漁師である。

やウニを採取する「磯回り」と呼ばれる沿岸漁業で、今なった谷智晴さん （六七歳）。おもに特産のリシリコンブ

利尻町出身で地元の中学校を卒業後、一五歳で漁師に冬季でも島を離れない働き方を模索

人気の食堂・居酒屋を切り盛りする
ベテラン漁師

西島

稚内

礼文島

年間を通して暮らすために──水産業が中心の島の新しい働き方

利尻島は、中央に標高一七二一メートルの利尻山を有し、レポ ート

利尻町と利尻富士町の二町からなる。水産業と観光業がお（北海道利尻町・利尻富士町）

利尻島

16特集 島から考える日本・Ⅲ

法は、谷さんが漁師を始めた頃から現在まで、基本的には先に小さな縦長の網が付いた道具を用いる。この独特な漁って異なるが、ウニの場合は「タモ」と呼ばれる長い棒の今シーズンは、一一月から三月中旬まで休業としている。

九月は混みあう日が多いが、冬は一転して客数が減るため、「かもめ」は、地元客はもちろん観光客にも人気で、七～二階にある食堂を引き継いだ。食堂「かもめ」は、おもに

平成三年、谷さんは、旧沓形港フェリーターミナルビル

谷さんは当初、磯回りの漁師を半年間ほど、残りの半年変わっていない。

団 体 向 け ツ ア ー の 昼 食 会 場 と な っ て お り、 四 月 下 旬 か らある店内に、多い時は一日六～七団体が入れ代わり立ち代

一〇月下旬の観光シーズンのみ営業している。約二五〇席

わり訪れ、谷さんを含め七名のスタッフで切り盛りする。

き先はおもに東京で、地下鉄工事の現場やとび職の経験もあるという。「家庭を持った時、半年も家族と離れ離れにこの店でも、生ウニ丼など居酒屋「かもめ」で人気の漁師（九月から翌年三月まで）を本州方面へ出稼ぎに出ていた。行なる生活はよくない」と思ったことが、年間を通して島でがり席があり、三〇名ほど収容できる。カウンター奥の炉ほぼ独学、研究に励んだという。店にはカウンターや小上師が獲ってきた近海の魚介類を提供した。魚の調理方法は店内の水槽に引き込んだ生け簀をつくり、自分や近隣の漁また、昭和五七年には居酒屋「かもめ」を開業。海水をに時間がかかった。海の仕事一本では、影響を受けやすいが接岸した時、ウニやコンブなどの漁業資源が回復するのなど不測の事態の時のリスクを軽減するため。かつて流氷と 飲 食 店 の 組 み 合 わ せ を 選 ん だ 理 由 に つ い て、
「自然災害わせが必要になるという。自身が漁業のみではなく、漁師との組み合わせ、または磯回り漁と養殖コンブ漁の組み合ためには、ウニやコンブなどの磯回り漁と小型漁船での漁

谷さんによると、利尻島で漁業のみで生計を立てていく異業種の組み合わせでリスクの軽減を料理が供されている。

生活できる働き方を模索するきっかけである。
くつがた

二一歳の時、利尻町の沓形でダンスホールの経営を始めた。ステージを中心に中二階や半地下席を設けたり、島で初めてカラオケを導入するなど、またたく間に人気店とな端では、谷さんが調理に腕を振るい、妻・みゆきさんが盛った。

り付けを担う。リシリコンブを炉端でカリカリに焼き、香と痛感した」と語る。

ば、ウニ漁が行なわれる日は早朝四時頃に起床、一時間半

しかし、磯回りの漁、飲食店ともに夏季が繁忙期。例え

ばしい風味や独特の食感が楽しめる「炭火焼き昆布」。塩漬けのウニを焼酎で溶いたものにツブ貝を三、四日漬けた「つぶバフンうに和え」など、メニューには島の幸が並ぶ。

264 2021.117ほどの漁の後に食堂と居酒

二四年の春、三五歳の時に義父の津田守さんが経営する商金物や米・酒などを扱っていた。人口減少や大手コンビニ

津田商店は、明治一八年に鉄工所として創業、店頭では店を継いだ。

このため、漁師をやめていチェーンの島内出店などで売上が減少し、閉店も考えていの時に漁師に復帰した。現

事や家電販売を開始。ホテル勤務の経験で、釣りを気軽にで取得した第一種電気工事士などの資格を活かし、電気工

もともと商売をやりたいと考えていた高橋さんは、前職

け い ぎょうた時期が八年間ほどあったたという先代から継業の話を持ちかけられた。

在、一番心がけているのは楽しみたいという観光客のニーズに気づき、釣り具のレンを生かし、町役場など新規の販路開拓にも尽力したところ、タルも始めた。顔なじみが多いという地元ならではの強みで釣った魚を自分で調理して食べられるようにしたい。こ高橋さんは「現在も人口減少は続いている。インターネ事業継承後三年で、売上は約三八パーセント増となった。

ット通販とは対等に勝負できないので、きめ細やかなサーけつけるようにしている」と話す。特に家電は、アフタービスを心掛けている。休日でも配達や修理などがあれば駆商店とバーを経営する地域づくりの火付け役

高橋さんは、島が抱える課題や地域の悩みに気づき、地域行政とのつながりや住民と接する機会が増えたことで、地域おこしや酒づくりに奮闘貸し出しも行なっているという。

引き受けるほか、商品が届くまでの間、冷蔵庫やテレビのケアを重視し、取り付けや引き取りリサイクルも一貫して電気工事やグループのホテル業務を一七年間経験し、平成ん （四三歳）は、地元の高校を卒業後、島内企業に就職した。

利尻町沓形地区にある「津田商店」六代目の高橋哲也さ

義父から商店を承継

高橋哲也さんでいきたい」と、今後の展望を語った。

れまで島になかったアイデアを形にして、若い人につない谷さんは「陸上に島の魚を放した釣り堀をつくり、そこ健康管理だという。

状況に不安を感じ、六〇歳が、観光客が年々減少する後八時半まで多忙を極める。

屋の仕事が続き、閉店の午食堂「かもめ」は旧沓形港フェリーターミナルビルにある。

18

特集 島から考える日本・Ⅲおこしに取り組み始める。官民、職業などの分け隔てなく東京で開催されるアイランダーには、四年連続で役場担当いた高橋さんは、平成三〇年夏ーションの場がほしいと考えて観光客と島人とのコミュニケ交流拠点となるバーの開業者とともに参加した。全国の島々からの出展者や一般来場構成される「利尻町活性化協議会」では代表を務め、毎年、者と言葉を交わすなど、同イベントを通じて得た成果や課に日本酒をメインにした「銘酒ちＢＡＲ Ｔｅｃｃｈｉ」を開業。

っ題については、協議会メンバーへフィードバックして、島てづくりに活かしている。

メーカーへ発送して、日本酒の製造を行なっている。初年

二〇リットルタンク五〇個に詰め、道内・倶知安町の酒造ロジェクト」を立ち上げた。利尻の湧き水「麗峰湧水」を年に利尻島と礼文島の仲間を中心に「ＳＩＭＡ酒づくりプはないの？」とよく質問されたことをヒントに、平成三〇大型の冷蔵庫に並ぶ約五〇種の日本酒瓶に、産地や使用米、と島人の会話に弾みをつけている。豊富な酒知識を活かし、リーンでは、島内各所の映像を流しており、これが観光客にある一〇〇インチの大型スク二〇名を収容するシックな店内

金 な ど を 活 用 し て 改 装 し た。

商店の倉庫を有人国境離島交付商店で酒販をしていることから、は、特別純米酒「麗峰の雫」を両島限定で二〇〇〇本ほど特徴などを記した「日本酒ガイド」をかけるなどの工夫も。

このほか、ホテル勤務時代に観光客から「利尻島のお酒販売。観光客はもちろん、地くっちゃん

元住民もお土産や贈答用に買上にも貢献している。バーの開業以来、沓形では新たに四店に食事のデリバリーをお願いすることもあり、他店の売行く光景も珍しくなくなってきている。また、近隣の飲食二軒目の高橋さんのバーで出会い、意気投合して三軒目へるという。最近では、一軒目に別々の店で食事をした客が、一軒、他店へお客を誘導したいという思いが込められてい店の閉店時間は、少し早めの二三時。ここからさらにもう高橋さんは「バーでも地域おこしを意識した」と話す。

は二七〇〇本、令和二年には新商品の純米大吟醸九〇〇本を含む、三六〇〇本を製造した。インターネット販売も開始し、お酒が利尻島を知ってもらうきっかけになるなど波及効果も表れている。

264 2021.1

19

津田商店と「銘酒BAR Tecchi」を経営する高橋哲也さん。バーの店内にて。

い求めるなど好評で、翌年に津田商店には酒類も多く並ぶ。

軒の飲食店が次々とオープンした。バーで出している日本チェックインなどのカウンター

ー棟など施設の清掃、広い敷地業務、一〇棟あるコテージやバ内の草刈り、利用者からの電話

ンガロー、炊事棟やバーベキュ

高橋さんは「少しは地域の活性化の火つけ役になれたかや観光に関する問い合せ対応な酒を津田商店に買い求めに来る客もあり、相乗効果も出てな （笑）
。 今 後 は、 麗 峰 の 雫 の 海 外 進 出 を は じ め、 ネ ッ ト

ど多岐にわたる。勤務時間は午いる。

販売や観光客向けのお土産品のスペースを増やしていきた

そこで思い立ったのがキッチンカーによる起業だ。澤田

間のため、管理人収入のみでの通年の生活は厳しい。

てんてこまいですよ」と笑う。営業は、五～一〇月の半年中は清掃に追われるなど、「もう、くにチェックアウトの多い午前前七時から午後七時と長く、とい」と話す。

キャンプ場の管理人を務めながらキッチンカーで起業
澤田知仁さんさんは、協力隊員の頃からキャンプ場の運営を手伝ってお青 森 県 出 身 の 澤 田 知 仁 さ ん （三七歳）は、 平 成 二 八 年 に場から市街地まで、さらに徒歩で二〇分弱かかり、疲れた

スは、登山口から山頂までで往復一〇時間ほど。キャンプ場の利用者には、利尻山の登山者も多い。同山の標準コーり、お客さんの意見や要望を直接耳にしてきた。キャンプ利尻富士町の地域おこし協力隊として着任し、島の湧き水観光客の要望に応えキッチンカーの営業を開始「甘露泉水」に合うドリップバッグ式コーヒーの商品化や者の多い午後二時から五時にかけて、島内で営業している登山者の体には負担になっているようだった。また、下山協力隊の任期終了後、令和元年五月から町が管理する利地域遺産の掘り起こしなどに取り組んだ。

ところがほしい、といった声も寄せられていた。そこで、結果では、もっと気軽に入れる飲食店や軽くお酒が飲めるた。協力隊の仕事で実施した外国人観光客向けアンケート

飲食店はほとんどなく、食事に困っている人も多くみかけ
kitchencar_rishiri

尻島ファミリーキャンプ場「ゆ～に」の管理人に就くと同時に、キッチンカーによる飲食販売の「（キッチンカー リシリ）」を始めた。

管理人は、町の依頼で引き受けたもので、仕事内容は、キャンプ場管理人の澤田知仁さん。

20

特集 島から考える日本・Ⅲ

資金のほかに、総務省の助成金などを活用した。と、キッチンカーの営業を始めた。開業にあたっては自己

キャンプ場の敷地内に食事を提供できるスペースを作ろう

とりまたひとりと訪れて火を囲んだり、時には地元漁師やて、その場で焼いて食べられる。キャンプ場の利用者がひられており、ホタテやホッケなどの新鮮な島食材を購入しパークゴルフ帰りの島人なども加わって、情報交換や観光れなかった、さまざまな人の話を聞ける場にもなっている」

利用者と交流を深めることができ、管理人業だけでは得らの話で盛り上がることもある。「キッチンカーの仕事は、キッチンカーは、キャンプ場管理棟の前に停めている。

キャンプ場利用者や島人が集う交流の場
当初は、島内各地での移動販売を想定していたが、管理人夏は忙しく、冬はのんびりと季節にあわせて暮らすと、澤田さんは語る。の営業のみとなっている。長さ約二メートルのコンパクトな車両で、車体が真っ白なため緑の多い景色に映える。

澤田さんは、関東の大学を中退し、世界各地を旅した後、仕事を通じて出会った純子さんと結婚。島に移住してから提供メニューは、利尻島の食材をメインとした、タラの白子でつくった郷土料理「たちかま」のバター焼き、リシ

二年ほど前に長男・英治くんを授かった。キャンプ場の営たい」と、目標を語った。

国各地のキャンプ場を訪問し、島での運営に活かしていきを広めていきたい。キャンプ場の利用者からうかがった全北海道本島をキッチンカーで移動販売しながら、島の食材に入っているという。「子どもがもう少し大きくなったら、や働く環境が大きく変化する利尻島のライフスタイルを気めてくれる」と話す澤田さん。季節によって、島の雰囲気と知ったら、怪しまれるけど、島の人たちは寛容に受け止「都会の場合、隣の住人が一冬何もしないで過ごしている子どもと遊ぶなど、のんびりとした時間を過ごしている。

業期間中は、忙しい毎日を送っているが、冬の間は一転し、えい じリコンブと利尻産ホタテを使った炊き込みご飯など。
寒くなったら、おでんなども供する。このほか「ヴィー ガ ン （ 完 全 菜 食 主 義 者 ）やベジタリアン向けにネパールで習った料理を提供したこともある」と、キッチンカー内の調理スペースで腕キッチンカーの横にはバを振るう澤田さんは話す。
ーベキューコーナーが設け

264 2021.1

21

業務が多忙なため、キャンプ場の開設期間は、この一角でキッチンカーの横では、バーベキューを楽しめる。

利尻島における複業の歴史場が軒を連ね、島は賑わった。
ニ シ ン 漁 獲 高 は 記 録 上、 明 治 一 五 年 の一万二五五四トンにはじまり、全盛期には一〇万五五九六トン（大正四年）を記録するが、昭和五年には四三六八トンとなるなど、激しい乱高下を繰り返した。
明治一五年に五四六人だった人口は、ニシンの景気と比例して増加し、最高の漁獲高を記録した大正四年には一万六五一三人とわずか三〇年余で三〇倍となった。その後も増加を続け、昭和三一年のピーク時には二万一七二七人を誇った。しかし、ニシンの不漁を契機に人口減に転じ、令和二年現在では四四〇〇人ほどとなっている。

■ニシン漁の衰退と出稼ぎの増加
ニシンの不漁で、建網事業者は撤退し、ヤン衆たちも島を去った。他方、小規模な家族経営の刺網漁師は、漁具や漁法を変えて漁を行なうようになる。ニシンに代わる主力の漁獲物として、リシリコンブやウニがあったが、漁期が夏季（六～九月）と限られる上、当時は、冷凍冷蔵技術や物流が発達しておらず、荒天が多くなる冬季は出漁も限られることから、漁業のみで生活を維持することは難しかった。
次第に、秋期・冬期の本州方面への出稼ぎ労働が増えていく。ニシン漁の衰退は、利尻島が出稼ぎ者を受け入れる側から、送500020000

0

昭和12 昭和17 昭和22 昭和27昭和7昭和2大正11大正6大正元0明治15 明治20 明治25 明治30 明治35 明治40

第2次豊漁期

第１次不漁期

第１次豊漁期

10000

衰 退 期

40000

■ニシン漁の繁栄期
明治以降、島はニシン漁に携わる東北や北陸方面からの移住者たちで賑わった。漁期は春（四～五月）だが、このわずかな期間で一年分の収入を稼ぎ出していた。
漁獲方法は、建網漁と刺網漁の二種類。
建網漁とは定置網漁のことで、網元は大規模な企業体をなし、枠船や起し船、汲み船といった船、漁具、製造加工具、番屋、倉、
ふな い り ま
舟入澗、海産干場などの多くの施設・設備を有し、漁場一カ所につき三〇人ほどの季節労働の漁夫を雇って、漁期の間の生活費も負担していた。明治二一年頃、島内には二四〇ほどの漁場があり、複数の漁場を持つ 網 元 は、 抱 え る 漁 夫 の 数 も 設 備 も 膨 大だった。漁夫はおもに東北からの出稼ぎ者で「ヤン衆」と呼ばれ、同年頃には礼文島と合わせて一万数千人がいたとされる。
一方で刺網漁は、おもに夕方、海中に網を張り、網の目に刺さったニシンを翌朝引き揚げることを繰り返す。経営体は小規模な家族単位がほとんどだった。
漁場が形成されると集落ができ、海産仲買雑貨商、回漕および運送業、呉服太物商、金物商、菓子商、料理店、医師、旅館、劇人
25000
トン100000■利尻島におけるニシン漁獲高と人口の推移

ニシン漁獲高（トン）
人口

80000

20000

6000015000

出典：利尻富士町資料22特集 島から考える日本・Ⅲなったこと、③昭和四十年代より研究がされてきた養殖コンブの生産技術の確立により、天然コンブよりも安定的に水揚げできるようになったこと、④ナマコが中国向けに高値で取引されるようになったことの四つがあげられる。実際にベテラン漁師の谷智晴さんも「磯回りと小型漁船」「磯回りと養殖コンブ」の組み合わせであれば、漁業のみで年間を通じて生活できると述べている。

■多様化する仕事の組み合わせ方
現在の利尻島における「漁業と◯◯」という働き方をみると、谷氏の飲食店をはじめ、 建 設 業（ 大 工、 左 官 な ど ）、 商 店、 宿泊施設、土産物店などの事例があげられる。
漁業に次ぐ島の主要産業である観光は、入込者数が平成八年度の三六万六三五二人をピークに減少が続き、昨年度は一三万五◦利尻『利尻町史 通史編』
（平成一二年）
 町史編纂委員会『北辺の島 利尻』（平成二一年）◦明治 大学政治経済学部大胡ゼミナール

七五七人となっている。このうち四～九月が約一二万人と、年間の九割を占め、利尻島観光の特徴的な傾向といえる。入込者数の季節的な偏在は、島内に三一軒ある宿泊施設のうち二〇軒が季節営業で、土産物店も冬季閉店が多いという営業スタイルにも表れている。そのため観光関係者には「宿泊業と◯◯」といった形の複業が多くみられる。組み合わせとしては、飲食店、ガイド業、土産物店、商店、理容業などで、通年で複業している方もいれば、季節を決めている場合もある。澤田知仁さんは、キャンプ場の営業期間に限りキッチンカーを運営しているため、後者に当てはまる。
また、高橋哲也さんのように商店での酒類販売の経験を活かしてバーを開業したり、漁師がインターネット通販で海産物を販売する「漁業とネット通販」など、複業のスタイルも多様化してきている。

福岡県出身。北海道が好きで道内各地を周り、2004年春に利尻島へ移住。
「島ガイド」として自然や歴史など島を丸ごと案内する。妻と中学生の息子との3人暮ら し。2016年 に 宿 泊 施 設「利尻うみねこゲストハウス」を家族経営で開業。利
尻・島ガイドセンター代表。

り出す側へ変わった大きな転換点であった。
利尻町では、昭和三三年に出稼援護相談所を役場内に設置。同四九年の出稼ぎ者は七六七人と、人口（六八七七人）の約一割強を占めていた。出稼ぎ先は、東京・大阪・名古屋などで、現地では土木建設業に従事するものが多かった。昭和五九年の『広報りしり』には、出稼ぎ者への慰労文集も掲載され、離れた家族の体調などを思いやる子どもたちの思いが記されている。半年は島で漁に従事し、残りは本州へ出稼ぎに行くという生活スタイルを送る住民世帯が多数を占める時期は、長く続いた。
その後、漁業だけで生計が立てられるようになり、出稼ぎ者は減少していく。そのおもな理由として、①漁協組合員が高齢化したこと、②昭和四十年代後半から冷凍冷蔵技術が導入され、塩で固める粒ウニよりも高値で取引される生ウニが出荷可能に

徹（にしじま とおる）

◦宮本「利尻島見聞」『日本の離島第２集』（未来社、昭和四一年）
 常一『広 報りしり』昭和五〇年三月号、同五九年一月号◦◦利尻『利尻富士町史』（平成一〇年）
 富士町史編纂委員会【参考文献】◦赤嶺『ナマコを歩く 現場から考える生物多様性と文化多様性』（新泉社、平成二二年）
 淳「宮本常一写真を読むその ・ 」『季刊しま』（日本離島センター、平成三〇年）◦西島 徹264 2021.1

23

西島1413