ジビエを楽しむことが世の中を変える？

兵庫県丹波篠山へ

知っておきたいジビエのこと。

Ta m b a s as ay am a

野 生 鳥 獣による農 作 物 被 害は 深 刻 化しています。
（ 令 和 元 年 度の被害額は１５８億円！）
特にシカやイノシシによる農 作 物 被 害は 深 刻で、一 夜にしてその年の収 穫 物を全 滅させてしまいます。獣 害のために農 業を諦めるケースまで増えてきており、耕 作 放 棄 地が拡 大してしまうという農山村に深 刻な影 響を及ぼしています。
ジビエを楽しむことが生 態 系の維 持や日本の農 林 業・農 村を守ることにもつながりSDGsという観点からもいいことずくめ。
兵 庫 県は野 生 鳥 獣の食肉処 理 加 工 施 設が、北 海 道に次いで全 国で2 番目に多く「 安 心・安 全に、そして美 味しく」
ジビエを楽しめる地 域となっています。
鉄 分やビタミンBを豊 富に含み、栄 養 面から見ても積 極 的に取り入れたい食 材であるジビエ。自然の循 環から育まれた滋 味を味わってみませ
んか。

協力

発行
丹波篠山市観光交流課

丹波篠山観光協会： ：令 和 三 年 十一月

styleぼたんに会ひに日本の猪肉の３大猟場、天城（静岡）・郡上（岐阜）・丹波篠山（兵庫）。

老舗の料理旅館でいただく

野生の鳥獣肉を使った料理をフランス語から引用し︑

style

01 秘伝のぼたん鍋︶料理﹂と言います︒﹁ジビエ︵ gibier

ぼたんの楽しみ方スタイル

日本でも古くから猟師達は猪や鹿︑雉子などを猟り︑独自に食していました︒

しかしかつての日本では︑仏教の影響で︑獣肉を食べることがはばかられる風潮があり︑人々は馬肉を﹁さくら﹂鹿肉を﹁もみじ﹂

猪肉を﹁ぼたん﹂と洒落て呼んでいたようです︒

丹波篠山は昔から︑山や土地の豊さから︑

おいしいぼたんがよく捕れました︒

ぼたんに会ひにぼたんは丹波篠山のジビエ︒

ぜひ︑来てください︑ぼたんに会ひに︒

よう、来たった9with ○○で楽しむ

P.5-6

06 コラボぼたん鍋

P.7

07 湯上がり で ぼたん鍋

P.13-14

わ け

その中でも群を抜いて丹波篠山が有名なのには理由があります。

style

style

まずは、ココから。

02 basic ぼたん鍋

温泉プラス

P.15

１つには、丹波篠山が「ぼたん鍋」の発祥の地だから。
style

そしてもう1つ、ぼたん座談会 i n 丹波篠山
丹波篠山には猪肉文化を守り育てようとする人達がいるから。
はじまりまーす！

猪肉専門店『おおみや』の３代目大見さんも、

style

かくれた定番、

style

style

個性豊かな

04 だしでいただくぼたん鍋 P.9-10

丹波篠山観光協会の理事で、地酒『狩場一酒造㈱』のご主人でもある狩場さんもそのうちのひとり。

style

今回は大阪で数多くの料理番組やCMを縁の下で支えている

P12

P.15

宿泊プラス

09 お泊まり で ぼたん鍋

手軽にいける

05 NEWSなぼたんフード

レジャープラス

08 あそん で ぼたん鍋

03 exciting 焼きぼたん P.8

猪肉 の買えるお店

P.16

P.10

料理研究家でフードコーディネーターの秋田さんをお迎えして大見さんと狩場さんと『ぼたん鍋 』
を囲みながら、余談

その魅力について語り合っていただきました。

座談会のメンバー。左から狩場さん、秋田さん、大見さん

2

余談 1.「ぼたん座談会 in 丹波篠山」（P.2-6）（P.11）
余談 2.「丹波篠山の酒」◎たんばささやまジビエMap…P.17-18

料金等は変更となる場合がありますので、詳細は各店舗にお問い合わせください。

1

秋田

ぼ た ん

猪 肉は︑
煮 込 むほどにや わらかい秋田 ﹁ぼたん鍋 ﹂としてのはじ ま り

たん鍋の名 前の由 来はやはり︑

は︑明 治 ということです ね ︒ぼぼたん鍋 は丹 波 篠 山 が 発 祥 だ

え え︑市 内の老 舗 料 理 旅 館がそうですね︒

が牡丹の花に似ているから？

このきれいにお皿に盛られた肉﹁ししが飛び込 むぼたん鍋 ﹂とれ以 前からあるデカンショ節に

よく ︑そ う 言 われま す け ど︑そ発祥だと言われてます︒

大見

丹波篠山は木の実が豊富で︑猪には最 適な環 境なんです︒
だかて︑食べられていました︒
そこへ来ぼたん鍋だから︑牡 丹のようにいう一節 が あ り ま す から︑逆にら︑大昔から猪はたくさん捕れ

行軍演習に良いということで︑陸色んな説があるんですね︒お味

唐獅子牡丹の説もありますよ︒

並べたとも言われています︒て明治の頃から︑この辺りの山が連隊の駐屯地になったん
狩場

軍第です︒彼らは贅 沢ができ ません

りしてたんですね︒今は処 理が使った り ︑濃いめの味 噌で煮 た

獣 肉 臭さ を 消 すために山 椒 を立てだったんですか？

はどうです？当 時 から 味 噌 仕秋田大見から︑山で猪を捕っては﹁しし鍋︵後のぼたん鍋︶にしてくれ﹂と料理屋へ持ち込んだり︑家族や偉い人が慰 問に来たり すると︑

どでぼたん鍋を囲んだんだそう

せんけどね︒

いいから臭みはほとんどあり ま

もてなし料理として料理旅館な

ん鍋あり﹂と有名になったんです︒

まさに︑猪 肉の脂の旨 味で食べるということですね︒

ぼ た ん

猪 肉の脂 は人気雑誌やテレビCMなど、食の舞台裏を支えるフードコーディネー
ターとしても活躍中の
料理研究家。

体にやさしい秋田 美佐子

良質な猪肉の専門店として全国にその名を轟かせている「おゝみや」のバイタリティに富んだ3代目代表。

そ う なんです ︒なのに︑見 た 目

大見 春樹

手作りにこだわるあまり、大量生産できず、丹波篠山
外では滅多に出会えない
名酒「秀月」の蔵元「狩場一酒造㈱」の代表でもある。

秋田

狩場

多い︒さっぱりしてるでしょ？

狩場 一龍

で 脂っこそ う と 敬 遠 す る 人 がくて 硬 くて 脂っこいで す が ︑む秋田 え え︑本 当に︒イメージでは︑臭しろ︑さっぱり としていて︑やわ
らかくて食べやすい︒と思 うんです︒天然の猪の脂は大見 それはね︑猪 肉が天然だからだ

必 要 な 時 期にだ け 身につく 脂ですから燃 えや すいんですよ︒

いうか︒

コレステロールの溜まらない脂とす ね︒悪 玉コレステロールをやっ

多価不飽和脂肪酸で秋田 なるほど︑

料理研究家

です︒
それで︑﹁丹波篠山に︑ぼた

今でも 濃い味 噌でドロドロに炊脂がだし代わり？

株式会社「おゝみや」代表

狩場
大見

狩場
く 店 も あ り ま す よ︒そ ういう
鍋は︑溶 き 卵につけて食べると︑おいしそう︒シチューみたい︒

また違った味わいでうまい︒
秋田

そうなんです︒猪肉は煮込むほ
どにやわらかくなる︒また︑
この

大見

たっぷりの脂 からは豚にはない秋田

普 通 は昆 布 だし を 使いま す け

独特の旨味が出るんです︒
大見

すよ︒

menbermenbermenberThis isBOTAN
ど ね ︑味 噌 だ けの店 も あ り ま

！
っぷり
脂た
ク。
、
深いコ
なのに
て
い
りして
す！
あっさ
」んで
い
ま
「う
これが

3
4

丹波篠山観光協会理事

70

大見

つけてくれる脂です︒

みの問 題ですよ︒風 味があるの

くて淡 白で人 気です ︒でも︑好そ うです ね ︒ロースはや わらか

れだけたくさんの野 菜 も一緒に味があるしね︒すそバラはちょっは肩ロース︒三枚バラなんかも旨大見摂るわけですから︑
ぼたん鍋は

鉄 分 もビタミンも 豊 富 だし︑こ

体にはやさしいですよ︒カロリー

味がにじみ出てくる︒ぼたん鍋と硬いけ ど︑噛めば噛 むほど旨でも併せ盛りにしている店もあも豚肉より低いらしいですし︒

豊 富です し ︑味 噌 は 発 酵 食 品

へー︒猪 肉にはビタミンB 群 が狩場
そうです︒おそらくオスの︒

今日の肉はロースですか？

美 容にも良いかも︒脂が乗るの
大見

も ちろん︒ロースです し︑しっか

オスでも十分やわらかいですよ︒

りますよ︒

今は冷凍の技術がいいですから︑はやはり冬ですか？
秋田でしょ︒脂の質が良いとなれば︑春でも 夏でも︑う まい肉が食べり煮込んでますから︒

味噌の合わせで︑
赤味噌ベースがぼたん鍋の基 本 は赤 味 噌 と 白

白味噌でもいけそう︒

たん鍋は赤味噌ベースですけど︑

味 噌 はど うです か？今 日のぼ

赤 味 噌？
白 味 噌？
秋田

狩場

今は多いかなぁ︒配 合は店の個

秋田

大見

買えるんですか？

神姫グリーンバス篠山営業所行き「春日神社前」下車徒歩1分
アクセス

秋田

大見
大見

ま あ ︑それはそ うです ︒細 かい

でも︑生にはかなわない？

られますけどね︒
秋田ことを 言いだす と︑ 歳 までの

大見
子 ど も を 産んでいないメスがいやわらかいんですか？

いですね︒
秋田
ええ︒もちろん︑数は少ないし︑お 高いです け どね ︒最 近では︑大見

歳に満 たないのを 使 う 場 合 も あ り

イタリアンやフレンチで

ます︒

性だし︑
みりんなんかを 入れてじゃあ︑日本酒もおいしい︒

も違うんですか？

ジビエですね︒肉の部 位によって秋田も ちろんです ︒水 も 米 も 揃って秋田る店もありますしね︒
狩場や 伊 丹の酒 蔵 を 支 えていた 職

ま すし︑丹 波 杜 氏 と言 えば︑灘大見 でもね︑も とも とは白 味 噌だっ県ですけど京都文化ですから︑人たちですからね︒

たんで す よ ︒丹 波 篠 山 は 兵 庫

貴 船 な どでしし 鍋 と言 えば白大見 ぼたん鍋には︑熱燗かな？

りと生酒なんかも合いますね︒

味 噌がこってりしてたら︑さっぱ味 噌 なんでね ︒もしかしたら︑狩場

えず今日は︑
お酒と山の芋を買っ

それ︑良さそ うです ね︒とり あ

うまいんですよ︑
これが︒

秋田

う ちのお 袋 が 調 合 して猪 肉につけて売った味 噌が赤 味 噌ベースだったからかもしれません︒
狩場 へー︑じゃあ 大 見さんにとってはお野 菜はどうですか？絶 対︑こ

猪肉は？

て帰ります︒

大見

おふくろの味︒

秋田も ちろんです ︒買って帰って︑家ください︒ちなみに︑猪肉は焼い

庭でできる猪肉レシピを考えて

大見

定番野菜なんかあります？
そりゃまあ︑白菜ですね︒

焼きぼたんと言います︒てもうまいんですよ︒

人 気で す よ ︒焼 きの方 が 好 きな人も多い︒

買って 帰ってレシピを 考 えてみ

じゃあ︑
ヒントもいただいたので︑ます︒
大見 よろしくお願いします︒

秋田

大見

狩場

れは 入ってないとダメみたいな大見

丹波篠山は米もうまいんですよ︒

けどね︒

ご飯を用 意してくださってます

そ れ ︑おいし そ う ︒今 日の〆 はいに落としてもおいしい︒

いし︑鍋の〆に︑擦って団 子みた

え え ︒普 通に切って入 れてもい

それは︑
丹波篠山ならではですね︒

ほしいですね︒

う︒それと︑山の芋 も入っていて狩場 ごぼ う もいいです よ︑住 山ごぼ

秋田
狩場

秋田

大見

神姫グリーンバス篠山営業所行き「城北口」下車徒歩1分

食事のみの利用可 宿

料理旅館 髙砂

5
6

味 2年熟成させた

濃い目の合わせ味噌で30分以上トロトロに煮込み、濃厚なだしが染み込んだ猪肉をいただくのが髙砂流。店主が集めた
丹 波 焼の作 品や 骨 董 品が並ぶ 。館 内はギャラリーのような大人の空間。
山の幸をたっぷりと食べた野生の猪肉のみを使用しています。
趣向をこらした前菜や鮮魚のお造りなどコース料理も魅力です。
客室はモダンにリノベーションされ上質ステイが叶います。

自家製の赤みそ円／人前〜

味 合わせ味噌で やや濃厚

駐 4台 期 通年￥ 6,600円／人前（2人前〜）要予約

狩猟期間中は手切り生肉を使用します。完全個室にて旅籠の風
情をお楽しみ下さい。
テーブル席もご用意できます。ご予約状況によりお一人のご利用も可能です。お問い合わせ下さい。
新型コロナウイルス感染症対策適正店認証済み。
閑静なたたずまいと、温かなおもてなしで定評ある老舗。和室やテーブル席、個室などお好みのお席でお食事できます。地元の特産品「山の芋」のとろろを使った「麦とろご飯」の名店としても有名。
「焼ぼたん」も楽しめます。

自家製合わせ味噌味
ややこってり味 第１０代当主が猪肉に合う味噌を研究したこだわりの味。

6,050￥ （2人前〜）（2人前〜）要予約

駐 8台 期 10〜4月末頃￥ 8,800円／人前
11,000円／人前
13,200円／人前￥ 6,655円〜／人前
期 11月15日〜翌年3月末日

駐 8台 期 通年

営 11：30〜21：30
休 火曜日

休 火曜日

休 不定休
休 不定休 駐 5台

営 12：00〜22：00
営 11：00〜21：00

tel.079-552-0064
丹波篠山市立町125
丹波篠山市二階町79 tel.079-552-0021

アクセス

神姫グリーンバス篠山営業所行き「二階町」下車徒歩1分
アクセス

営 11：30〜
神姫グリーンバス篠山営業所行き「二階町」下車徒歩約3分
アクセス

丹波篠山市二階町6 tel.079-552-2158
http://takasago-ryokan.net/

42
47
34

丹波篠山市二階町８１番地 tel.079-552-2191
https://www.kinmata.jp

mapNo.
食事のみの利用可 宿

料理旅館 池富

33

城下町
城下町

一人鍋あり

3

01
ぼたん鍋は、丹波篠山屈指のおもてなし料理。昔は料亭や、料理旅館でいただくものでした。

mapNo.
焼 宿
食事のみの
利用可

料理旅館 潯陽楼
mapNo.

焼 宿
食事のみの
利用可

丹波篠山 近又
mapNo.

城下町
城下町※価格はすべて税込※map はP17を参照

焼 焼きぼたんの販売あり
宿 宿泊可能※ 期 ぼたん鍋販売期間

丹波篠山市公式 マスコットキャラクター まるいの

丹波篠山は 食材の宝庫！

style

老舗の料理旅館でいただく秘伝のぼたん鍋
当時の風情と、伝統の味を楽しみたいなら老舗の料理旅館でいただくのがおすすめです。

1

猪肉は 低カロリーでビタミンB2と12が豊富！
発見！
みなさー
ん！
お土産には野菜や肉も忘れずに！

map
No.

石焼工房

9

石焼肉料理店20

四旬（しーずん）

営 11：30〜20：00(L.O）

ミネラルたっぷりの天然石を使った石鍋や石板を使って調理するお店。猪
休 木曜日 駐 8台 期 通年
肉の石焼は天然石から出る遠赤外線5,200円／人前〜（2人前〜）￥ 特選コース6,800円／人前〜（2人前〜） が肉をふっくらと焼き上げ、不要な脂を溶岩石内の気泡が吸い取ってくれ
要予約
るので、おいしくヘルシーにいただけ
味 秘伝のかえし+味噌 やや甘めであっさり ます。ぼたん鍋の野菜や米は自家栽
培無農薬を使用。
おすすめ
猪肉の石焼
焼きぼたん 2,180円／人前 要予約

お食事処

山門

焼

一人鍋あり

ぼたん亭

ぼたん鍋処

焼

map
No.

一人鍋あり

tel.079-552-4429 丹波篠山市二階町58­8
神姫グリーンバス篠山営業所行き
「二階町」
下車すぐ
http://www.botannabe.com/botantei/

tel.079-552-7773

丹波篠山郷土料理

39

懐

一人鍋あり

丹波篠山市二階町58
神姫グリーンバス篠山営業所行き「二階町」下車すぐ
https://www.tanba-sasayama-kai.com
営 11：30〜20：30（ラストオーダー19:30）
なし

営 11：00〜19：00（L.O.）

不定休
営 11：00〜21：00 休 （年末年始は除く）

休 水曜日

駐 なし（近隣CPあり）

休 不定休 駐 （近隣CPあり） 期 通年

駐 20台

期 秋冬のみ営業 味 栗入り味噌￥ ちょっとロースと上バラ・・・5,000円／人前

期 通年

直営牧場で育てた猪と、 天然の猪を脂￥ 5,500円／人前・要予約ののり具合でバランス良く使用し、炭火でいただく専門店ならではのこだわり。
味 合わせ味噌 甘さ控えめでややあっさり
猪の焼き肉は鍋の前に前菜的にいただ
くのが奥栄流。囲炉裏風の座敷もあり、
猪焼肉
おすすめ
店内の雰囲気も抜群です。
焼きぼたん

1,100円／人前 要予約

特 上ロース・・・・・・・5,800円／人前

上 バ ラ・・・・・・・・・・4,200円／人前￥ 5,900円／人前〜※1人前からご注文していただけます。

※18：30以降 要予約

味 赤味噌ベース ややあっさり

部位ごとに楽しめる国産猪と、栗入り味噌をお楽しみ下さい。
大きなイノシシのオブジェが特徴的で秋冬のみオープンするぼたん鍋専門店。
自慢の栗入り味噌を手軽に味わえる名物「デカンショうどん」も人気。

4種の味噌をブレンドした出汁は、最後まで飲み干してしまいたくなるほどのおいしさ。ロースの中でも特にやわらかい特上ロースを使用している「特上ロースぼたん鍋」は絶品。
map

ワイルドな肉の歯ごたえと かくれた定番
肉本来の旨味を
exciting
刺激的に味わえる

まずは
ココから

basic

No.
脂の旨味が味噌に染み出し、 31
コクたっぷりのスープが肉に染み込むささやま

玉水

郷土料理＆土産店

一人鍋あり

焼

tel.079-552-0884
丹波篠山市乾新町148

神姫グリーンバス篠山営業所行き「篠山本町」下車徒歩4分
https://www.tamamizu.jp/

tel.079-596-0820 丹波篠山市東河地１１６
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口ＩＣ」から約１０分
http://www.4429.jp
営

36

tel.079-552-4441

丹波篠山市杉264
JR「篠山口」駅東口から徒歩約15分
http://www.eonet.ne.jp/~season

3

map
No.

焼

猪肉料理専門店

丹波篠山市藤岡奥492-5
JR「篠山口」
駅から車で約15分
https://www.okuei.com

tel.079-594-1888

map
No.

奥栄

map
No.

焼

焼きぼたん

ぼたん鍋
03 Which do you like?02
style

１１：００〜１４：００
１７：００〜２１：００

休 毎週水曜日 駐 10台
期 １１月中旬〜３月中旬
5,500￥ （1名様〜）

円／人前

お1人様用鍋あり・要予約

営 11：00〜15：00 休 なし 駐style

20台 期 11月〜3月末

味 甘さひかえめであっさり￥ 4,950円／人前 要予約（2名様〜）

観光バスも発着する観光の拠点的な大型レストラン。併設のショップにはお菓
子から、味噌やコーヒーまで丹波篠山の黒豆を使った同店オリジナルのさまざまな商品がずらりと並んでいます。また、
レ
ストランでもぼたん鍋をはじめ、食材にこだわったお料理が堪能できます。

味 合わせ味噌店主独自の熟成で旨みを増した生の猪肉と、特製味噌を使ったぼたん鍋
は多くのファンがシーズンを待ちわびるほど。お昼には猪肉の気軽な定食もあります。

みたけ

map
No.

丹波篠山
味処

23

郷土料理＆直売所
map
No.

43

営
自家製味噌で味わうぼたん
鍋は、まろやかな風 味で 、
やみつきになる絶品です。
支店（丹波篠山市黒岡１８
TEL ０７９−５５２−４８８８）では、
ぼたん鍋定食（2,800円）や猪肉
とろろ丼も好評です。

１１：００〜１８：００
予約の場合は２２：００まで

休 不定休 駐 15台
期 １１月〜３月末日
5,500円／人前￥ （1名様〜）
要予約

まん

25

ため

休 水曜日 駐 70台 期 11月中旬〜3月末￥ 5,500円／人前※お1人様用「しし鍋定食」2,500円（税込）

map
No.

万為楼

35

焼

丹波篠山市日置150番地

丹南篠山インターを出て国道372号線を東へ

営

営 11：00〜22：00
休 不定休 駐 5〜6台

一人鍋あり

１１：００〜１7：００
１７：００以降は要予約（21:00まで）

6,050円（お1人様用）※ぼたん鍋は2人前〜

新 鮮な猪の生 肉を手 切りでお出ししています。噛むほどにお肉の旨みを堪能いただけます。

味 赤味噌、白味噌※ 期 ぼたん鍋・焼きぼたん販売期間

宿 宿泊可能5,800￥ （2名様〜）
要予約

焼 焼きぼたんあり※価格はすべて税込

一人鍋あり

夜17：00〜22：00（要予約）

期 11月15日〜（冬・春）￥ コース 8,800円／人前

広い店内、ゆったりとした空間の中で本格ぼたん鍋を堪能いただけます。個室や大人数対応可能な広間も完備。お一人様でも気軽に味わえるぼたん御膳、
猪肉うどんもございます。

焼

休 不定休（月曜定休日／

休 不定休 駐 4台 期 通年

味 赤みそベースの甘さ控えめ

山里料理

tel.090-2065-4595 丹波篠山市立町93
・下立町バス停に駐車場（兵庫県信用組合看板を目印）
・篠山城跡、市役所より東へ徒歩6分
・丹南篠山インター、JR篠山口より車で約10分
http://maekawa-sasayama.com/
営 昼11：30〜15：00（予約可）
祝祭日の場合は翌平日）
駐 あり

円〜／人前

期 11月15日〜3月15日

8

焼

tel.079-554-2777 丹波篠山市二階町７１
神姫グリーンバス篠山営業所行き「二階町」
下車西へ徒歩１分

tel.079-556-2021

￥ 要予約

大手新丁

まえ川

map
No.

48

ろう

平日／11：00〜16：30（L.O.16:00）
土・日・祝／ 11：00〜17：00（L.O.16:30）
直売所は10：00〜17：00

味 まろやかな風味の自家製味噌

map
No.

さ
さやま

特産館

tel.079-552-3386 丹波篠山市黒岡70-1
神姫グリーンバス篠山営業所行き「歴史美術館」下車徒歩1分
http://www.tokusankansasayama.com

一人鍋あり

tel.079-552-1385 丹波篠山市黒岡６８３
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口ＩＣ」
から約１５分営

一人鍋あり（1人前〜）

味 猪と野菜の味を楽しんでもらえる味噌を使わない鍋
昔ながらのものを大切に料理人として、伝えていきたいと考えています。
こだわりのお米は稲木干しのお米を使用しています。味噌を使わず、おだしで召し上がっていただくぼたん鍋をぜひお試しください。

味 白味噌ベース やや甘めであっさり

JAの直営店なだけあり、採れたての食材を贅沢に使った料理が落ち着いた雰囲気の中で楽しめるレストラン。一人鍋の「しし鍋定食」はランチで気軽に楽しんでいただけます。特産品が揃う直売所も併設。

map
No.

1

草山の

森本屋

郷土料理店

tel.079-592-0123 丹波篠山市桑原476-1
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口IC」
から車で25分
営 11：00〜20：00（L.O）
休 不定休 駐 20台
期 11月〜3月末
3,000￥ （2名様〜）
要予約円／人前

味 自家製合わせ味噌
やや濃厚でやや甘め
赤と白をブレンドしてつくる自家製のぼたん鍋用味噌は人気で、持ち帰り用としても販売されています。猪肉は肩ロースやバラ肉など併せ盛りで出されるので食べ比べられるのがうれしい。

7

map
No.

一人鍋あり

49

割り下
かおり豊かなカツオ節とミネラルたっぷりの昆布だしをベースにしたやさしい甘さの割下スープ。

篠山城のお膝元、武家屋敷の風情を感じさせる観光ホテル併設のレストラン。
栗を練りこんだほんのり甘い合わせ味噌が人気のぼたん鍋は、もも、
ロース、カルビなど部位別で食べ比べることができます。昭和の名作庭家、

円／人前〜

白だし

【獅子銀】

じゃこに昆布、うるめ・さば・いわしなどでとった濃いめの白だしは猪肉のしゃぶしゃぶ用スープ。
http://www.4429.jp
営 ９
：
００〜１７
：
００ 休 水曜日※定休日前日はお昼のみ営業※17：00以降要予約

駐 7台 期 11月15日〜2月末

味 栗入り合わせ味噌であっさり目

重森三玲の庭が楽しめるのもうれしい。

11

map No.38※蕎麦が売切れ次第終了

休 月曜日（祝日の場合翌日）年末年始￥ 6,000

map
No.

膳所 丹南茶寮

丹波そば切り 花格子

http://hanakoushi.jugem.jp「本篠山」
神姫グリーンバス
下車徒歩3分
11：30〜14：30（最終入店）
営
17：30〜20：30（最終入店）

休 不定休 駐 25台 期 通年

上質な猪肉を取り扱っています。
冬季には猪肉だけでなく丹波篠山ならではのぼたん鍋に合う
各種地野菜も取り揃えています。
ホームページからもお取り寄せできます。

tel.079-596-0820

04

tel.079-552-2808 丹波篠山市河原町160

tel.079-552-2400 丹波篠山市北新町124-1
神姫グリーンバス篠山営業所行き「春日神社前」
下車徒歩2分
http://botannabe.com/【丹南茶寮】

丹波篠山市二階町53

個性豊かなだしでいただく焼 宿

営 11：00〜19：00（L.O.）

山肉おおまえ山椒を振って味噌でトロトロに煮込む伝統の味︒

ぼたん鍋処 如月庵

map No.37

営 ９
：
００〜１７
：
００
（月・木・金・日は１９：００まで） 休 元日

これこそ︑
今も残る

41

丹波篠山市二階町５４ tel.079-552-1188
https://www.sasayamaya.ne.jp

style

白みそのコクを大切にしながら、甘さを抑えた上品な白みそスープ。
map
No.

篠山食料品店

たんばささやまジビエ﹁ぼたん鍋﹂です︒

営 9：00〜17：00（冬季本店のみ19：00） 休 水曜日（冬季は無休）

良質な猪肉専門店として県内外から高い信頼を得ているお店。
人気の「ぼたん鍋セット」はひょうご五国の自然や文化を活かした逸品に与えられる「五つ星ひょうご」にも選定されています。品揃えも幅広く、ソーセージやハム、コロッケなどの猪肉加工品も、開発から製造・販売まで一貫して行っています。

白みそ

【花格子】

しかし最近は︑
新たな食べ方が次々と生まれています︒

本 店：丹波篠山市乾新町40 tel.079-552-0352
丹南店：丹波篠山市吹新131 tel.079-594-2498
https://www.oomiya.com

自慢のだしと︑猪肉から出るだしの

map No.30,8

独自の合わせ味噌に、栗を練りこんだやさしい自然の
甘さがくせになるスープ。

それらの共通点は︑
だしへのこだわり︒

猪肉専門店 丹波篠山 お
ゝみや

【如月庵】

共演を楽しむというスタイル︒※猪肉の買えるお店は他にもあります。

ここから先はあなたのお好み次第です︒

猪肉の買えるお店 栗みそ円／人前（２人前〜）￥ 5,720
要予約（前菜・蕎麦または蕎麦の実雑炊付）

味 甘さひかえめでやや濃厚漆喰の壁に格子窓、妻入りに桟瓦葺きの古い町並みを残す河原町の一角にあるお店。国産にこだわった十割そばが人気の同店が手掛けた
ぼたん鍋は、濃厚だが甘さ控えめの白みそ仕立て。猪肉は生の手切り肉を使用。
しめの蕎麦の実雑炊は他では味わえない逸品。
map
No.

焼

16

獅子銀 陶の郷店

焼

一人鍋あり

tel.079-590-1020 丹波篠山市味間新92-4

tel.079-597-2173 丹波篠山市今田町上立杭3 陶の郷内

http://tannansaryou.com
JR「篠山口」
駅から徒歩10分

JR相野駅から神姫グリーンバス「陶の郷」下車すぐ

営 10：00〜18：00

11：30〜13：30

営 17：00〜22：00

休 なし（年末年始は除く）

休 水曜日・第4木曜日

駐 50台 期 11月中旬〜4月中旬

駐 8台（詳細は要問合せ）

期 通年

円／人前
￥ 猪肉しゃぶしゃぶ3,300※別途「丹波伝統工芸公園 立杭 陶の郷」

円／人前
（２人前〜）※焼きぼたん付き￥ コース8,800
要予約（先付・八寸・うどん・果物付）

入園料が必要 お一人様用鍋あり（しゃぶしゃぶ用）
味 濃いめの白だし

味 すきやき風割り下 やや甘さ控えめ「本物を味わって欲しい」という料理長の思いから、魚介は明石港や舞鶴港から、野菜は旬の地元産と素材にこだわった本格的な和食が自家栽培の新鮮な野菜や米が楽しめる郷土料理のお店。ここでは、ぼたん鍋だけでなく、猪肉のしゃぶしゃぶがいただけます。それができる

楽しめるお店。ぼたん鍋は「味噌だし」と「すき焼き風」があり、いず
れも和食の料理人らしく、だしの効いた品のある味わいです。

のは、天然の3歳のメスにこだわって一頭買いをしているから。手軽なしし鍋御膳やしし鍋うどんも楽しめます。

仕入れから解体、さらには熟成まで一貫して行い、良いものを見極めてすべて生肉で販売することにこだわっています。

※ 期 ぼたん鍋・焼きぼたん販売期間

10

宿 宿泊可能焼 焼きぼたんあり※価格はすべて税込

9

05

N

S
W
E

も
ち
た
な俺 るぜ！
いけて

なる
験!
産にも
肉体
お土
軽猪
や
手
タ
お
、
ネ
、話の
ードで
られて きの猪肉フべ
食ど
手軽に 珍しい今ぴり
っょち猪肉パティと味噌ベースのオリジナルソースがベストマッチ

ぼたん鍋の「おいしい」を支える

日本酒

良質な米と豊富で清らかな伏流水が揃った丹波篠山でいい酒ができるのはあたり前のこと。
しかし、それだけではありません。
この地には、灘や伊丹の名酒を支えた日本三大杜氏「丹波杜氏」の300年にわたる歴史があります。農閑期となる冬に、出稼ぎで灘や伊丹、池田の酒蔵で働いていた「丹波杜氏」の卓越した酒造りの技術は、全国にもその名を轟かせました。
そんな彼らの舌をうならせてきた丹波篠山の酒。
どこの酒にも負けない逸品であること、間違いあり

猪肉の旨みがmap
ぎゅっと凝縮された No. 30
濃厚なおいしさ！

ません。

猪ソーセージ
5本入り ￥330（税込）

丹波ーガー（タンバーガー）
map￥850（税込）
No. 21

猪ジャーキー￥430（税込）

猪肉専門店「丹波篠山 おゝみや」
本店：丹波篠山市乾新町40

喫茶美貴

丹波篠山市郡家846
tel.079-552-3480
https://kissa-miki.com

tel.079-552-0352
9:00〜17:00

10:30〜16:00

水曜日（冬季無休）

無休

鳳鳴酒造 ほろ酔い城下蔵の釜場。昭和50年まで使用していた
こちらの酒蔵は、現在は見学可能な資料館として公開されています。

ぼたん鍋の風味を
そのままピザに！

map
No. 22

猪肉のジビエピッツァ￥1800〜（税込）

丹波篠山の地酒が買える蔵元

グンゲピッツァ
丹波篠山市郡家852
tel. 090-8529-1550

狩場一酒造㈱のシンボルとも言える
赤煉瓦の煙突には、創業当時の「亀甲藤醸造」の名前が刻まれています。

11:00〜15:00
月曜日

gungepizza.com

map No.44

鳳鳴酒造ほろ酔い城下蔵（国の有形文化財）
丹波篠山市呉服町46

猪肉ミンチが香ばしく
唐辛子の辛さがくせになる

tel.079-552-6338

いのししカレーパン

しっかりとした口築二百余年江戸期創業の伝統を誇る酒蔵。 日々のお酒。
深いコクと味わいが特徴の酒を造り続けています。 当たりで常温〜熱燗がおすすめ。
丹波黒大豆のリキュール「楼蘭」も人気。
1.8ℓ 1,998円（税込）
ほとんどのお酒が無料試飲可能です。

営 9：30〜17：00

map
No. 45￥172（税込）

休 火曜日

鳳鳴酒造「ゆとり」※写真右
地元で愛飲され続けている

ベーカリーハウス「アインコルン」
丹波篠山市呉服町44-1

狩場一酒造㈱「生貯蔵酒」

tel. 079-552-3377
7:00〜18:00
水曜日

猪肉ライスバーガー￥600（税込）
大正ロマン館
丹波篠山市北新町97
tel. 079-552-6668
11:00〜17:00
火曜日

12

map
No. 40

スッキリとした味わいの冷用酒。ぼたん鍋で温まった体にすっと染み込みます。
720㎖ 1,400円（税込）※写真右から二番目

狩場一酒造㈱map No.17

丹波篠山市波賀野500

tel.079-595-0040
営 10：00〜18：30 休 なし
100年の歴史を持つ名杜氏の酒蔵。自家栽培の米と軟らか湧き水、昔ながらの手作りにこだわった「秀月」は、人の心を包み込むやさしいお酒です。

11style
一人鍋あり
map
No.

5

with

丹波篠山 まつかぜ屋

地鶏焼

tel.079-594-5454 丹波篠山市東古佐９５
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口ＩＣ」
から約５分
https://tanbasasayama-matsukazeya.com
営

１１：３０〜１４：００
１７：３０〜２１：００

map
No.

7

りょうり舎 やまゆ

with

一人鍋あり
map
No.

とろろ

26

tel.079-590-1261 丹波篠山市網掛81
電車でお越しの場合：JR「篠山口」
駅からタクシーで5分
お車でお越しの場合：丹南篠山口ICから5分
https://www.yamayu.co.jp
休 火曜日 駐 30台

期 １１月中旬〜３月末

期 11月中旬〜3月中旬

6,800￥ （2名様〜）
デザート・コーヒー付き￥ （1人前〜）円／人前（コース）（14:00 L.O.）

した。山の幸や農作物に恵まれた土地であることに加え、
日

休 火・水・木 ※火曜または木曜日の

波篠山においしいものが集まらないはずがありません。

ひとりぼたん鍋

山の芋や黒豆、丹波篠山牛や松茸、
日本海からも瀬戸内￥ 2,200円／人前

からも新鮮な魚介が入ってきます。
「ぼたん鍋だけじゃもった味 特製味噌仕立てお出汁香るあっさり味

閉校となった旧雲部小学校を再活用したレストランカフェ。懐かしいいない！」そう思ったら、ぼたん鍋をいただきながら他のグルメも堪能できるよくばりOKなお店がおすすめです。

水炊き、しゃぶしゃぶ）
・バーベキューコースも人気です。完全予約制（2日前まで）。

自然豊かな四季の森の中、築400年の古民家でとろろを中心とした空間と、窓からの冬景色、ペレットストーブなどゆったりとした雰囲気

名古屋コーチン地鶏の一品料理もあります。
（昼、夜ともに限定2組）

郷土料理をお出ししております。当店のぼたん鍋は1人鍋。前菜からも最高。シメには、丹波篠山産山の芋を使った雑炊オプションもデザートまでのコースメニューになっております。猪肉に当店自慢のオススメ。限定数の為、是非ご予約を。

隠れ家風古民家でほっこりとしたひとときをお過ごしください。

本海から入る海の幸、そして京の雅の文化が交差する丹

祝日は営業の場合あり

期 12月3日（金）〜3月中旬位まで

味 赤味噌ベース

丹波篠山でこだわり飼育の名古屋コーチン地鶏の鍋物コース（すき焼き、

丹波篠山は、平安の昔から京都と山陰を結ぶ交通の要で

営 11：00〜15:00 駐 30台

6,820円／人前

味 淡色みそと赤みその合わせみそ06

tel.079-556-2570 丹波篠山市西本荘西ノ山2-1
JR篠山口駅から車で約20分
https://satoyamakobo.tanbasasayama.jp/：00〜15：00（L.O）
営 11
17：00〜要予約

休 水曜日・木曜日 駐 5台with ○○で楽しむ
コ
ラ
ボぼたん鍋

里山工房 くもべ with 閉校活用カフェ※ 期 ぼたん鍋販売期間

宿 宿泊可能焼 焼きぼたんあり※価格はすべて税込

とろろ汁をたっぷりかけてお召し上がりください。

map
No.

24

with

創作遊料理 うお清魚

tel.079-556-2052 丹波篠山市日置56-1
JR「篠山口」駅から車で約10分
営 11：30〜14：00
17：00〜22：00

map
No.

4

活魚料理 宝魚園

with

魚

map
No.

焼

14

tel.079-593-1341 丹波篠山市川北新田52
JR「篠山口」
駅から車で約10分
http://www.hougyoen.com

本家 熊野園

with

丹波篠山茶

tel.079-594-0162 丹波篠山市味間奥456
JR「篠山口」駅からタクシーで約10分
http://www.kumanoen.co.jp
10：00〜17：00
営 17：00〜22：00（L.O.21：00）

休 不定休

営 11：30〜14：00

駐 30台

休 火曜日

休 木曜日

期 11月15日〜

駐 80台

駐 25台

5,500円／人前

期 11月中旬〜3月下旬

期 11月中旬〜3月末※さしみ、付出、フルーツ、ご飯つき￥ （２人前〜）要予約

17：00〜21：00￥ （4人前〜）要予約
味 赤味噌ベース森本屋

2￥ （4人前〜）要予約

独自の合わせ味噌

味 ややあっさりwith寿司

tel.079-593-0004 丹波篠山市宮田441
神姫グリーンバス草山温泉行き「宮田」下車徒歩1分
11：00〜14：00

営 17：00〜21：00
休 火曜日
駐 6台

期 11月15日〜3月末
6,050円／人前￥ （3人前〜）
要予約

6,000円／人前

6,050円／人前

味 独自の合わせ味噌

独自の合わせ味噌

味 甘さ控えめ

やや甘めでやや濃厚

map
No.

やや甘め

リーズナブルに上質なお寿司が味わえると地元でも人気のカウンター

懐石料理を肩肘はらずに楽しんでもらえるようにと、京懐石をベース

新鮮な魚介と旬の食材を使った四季折々のお料理が楽しめるお店。

自社の茶畑で栽培された素朴な味わいの丹波篠山茶が人気のお店。

寿司店。自家栽培の野菜とロースを中心とした良質の猪肉を、昆布とに遊び心でアレンジした創作遊料理が人気のお店。旬の食材にこだ

純和風の店内は完全個室制で、ゆったりと贅沢な時間が過ごせます。

城下を感じさせる美しい白壁に心落ち着く純和風の店内。中央にはかつおの旨味が効いた独自の合わせ味噌だしでいただく上品なわった目にも楽しいお料理がいただけます。ぼたん鍋には手切りの特性ブレンドの味噌で煮込むぼたん鍋には手切りの生肉しか使用

見応えのある石庭があり、お茶や四季折々の懐石料理をいただきな味わいです。

生肉を使用。特産の山の芋はすりおろして団子にしていただきます。

しないのだそう。山の芋が入っているのもうれしい。

がら楽しむことができます。

要予約で焼ぼたんも味わえます。

一人鍋あり
map
No.

46

料理旅館 玉川楼

with

いろいろ

tel.079-554-2266 丹波篠山市呉服町32 宿
神姫グリーンバス篠山営業所行き「呉服町」下車すぐ 食事のみOK
https://www.tamagawarow.com/
11：00〜14：00

営 17：00〜22：00
休 なし
駐 20台
期 通年
4,400円／人前〜￥ （２人前〜）要予約

黒豆味噌を含む合わせ味噌
味 やや甘め明治時代の古き良き面影を残す料理旅館。自然の山で育った良質な猪肉をぼたん鍋をはじめ、串焼きや角煮などいろいろなスタイルで提供しています。また、自家製のお野菜や所有の山で採れる松茸、
丹波篠山牛など、地元食材にこだわったお料理が堪能できます。

14

map
No.

10

牛屋たなか

with

牛肉

焼

tel.079-590-1133 丹波篠山市東吹1818-9
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口IC」下車すぐ
JR「篠山口」
駅から徒歩15分
http://www.tanba-t.co.jp
11：00〜22：00
営 （L.O
21:30）
休 火曜日
駐 38台
期 11月末〜3月末

map
No.

13

ごちそう家 はなぱら with

いろいろ

営店。肉の専門店だけあり、猪肉についても選りすぐりのものを使用
しています。広々としたログハウス調の明るいレストランです。

蕎麦

焼

：00〜
営 11
そばがなくなり次第終了

休 火曜日

駐 50台
期 11月中旬〜3月末頃

味 ややあっさり、やや甘め有し、生産から販売までを一貫して行っている「丹波田中畜産」の直with

営 17：00〜24：00
休 なし

合わせ味噌

日本が世界に誇る名門の血統「但馬牛」「神戸ビーフ」の生産牧場を

32

丹波篠山 一休庵

tel.079-554-1930 丹波篠山市山内町78-2
神姫グリーンバス篠山営業所行き「二階町」下車徒歩4分
https://ikkyuuan.com￥ 5,720
小鍋会席

味 やや濃厚で甘さ控えめ

一人鍋あり
map
No.

tel.079-590-1187 丹波篠山市味間新52-1
JR「篠山口」駅から徒歩5分
http://www.holonpia.com

5,800円／人前￥ （２人前〜）

焼円／人前（2人前〜）
3,850円／人前

赤味噌と京白味噌の合わせ味噌

いけすの活魚のお造り、お寿司、炭火で焼く地鶏、地野菜を使った

駐 10台

期 11月中旬頃〜3月末
4,400￥ （2人前〜）
要予約

円〜／人前

味 やや濃厚＆やや甘め
立 派な数 寄 屋 造りの門と大きな提 灯が印 象 的な蕎 麦 専 門 店 。

サラダなど、幅広いお料理が楽しめる和風ファミリー居酒屋。猟師から城下の風情を感じる白壁の古民家づくりで、風味豊かな十割そばが直接産まずの雌猪を一頭又は半頭買いしているので、色々な部位がいただけます。お1人様用の「ししに恋ひする御膳」や、「しし肉楽しめます。お一人ずつのぼたん小鍋会席も人気です。個室、半個室、あぶり焼き」もあり、手軽に猪肉が味わえます。

宴会場とお好きなお席をお選び頂けます。

13

ゆっくりお泊まり

style

子どもも

style

09 お泊まり ぼたん鍋 08 あそんで※ 期 ぼたん鍋販売期間

宿 宿泊可能焼 焼きぼたんあり ※価格はすべて税込

お泊まりぼたん鍋
map
No.

12

丹波ささやま 宿泊施設／食事のみOK※ 期 ぼたん鍋販売期間

大人もみんなで楽しく

ぼたん鍋

で

宿 宿泊可能お泊まりぼたん鍋

宿 焼

ホロンピアホテル

tel.079-594-2611 丹波篠山市中野76-4
JR「篠山口」駅から徒歩5分 http://www.holonpia.com※レストランの営業時間

営 10：00〜22：00
休 なし 駐 100台

期 11月中旬〜3月末頃￥ 5,720円／人前（2人前〜）
小鍋会席3,850円／人前

味 八丁味噌＋黒豆味噌＋もろみ味噌

map
No.6

宿泊施設／食事のみOK

ロッヂ

IC「丹南篠山口」からもJR「篠山口」駅からもアクセスが良く、観光から
ビジネスまで便利なホテル。猟師から直接仕入れた天然猪と地野菜を使った自慢のぼたん鍋。お一人ずつのぼたん小鍋会席も人気です。個室、半個室、宴会場と色々なお席をお選び頂けます。

焼

S.P.H

map
No.2７

期 11月中旬〜3月下旬￥ 5,000

円／人前〜（2人前〜）
要予約

一人鍋あり2,000円／人前〜

味 合わせ味噌 ややあっさり

お泊まりぼたん鍋

お泊まりぼたん鍋
19

ひょうご憩の宿

宿泊施設／食事のみOK

宿 焼

新たんば荘

map
No.

29

うめたん

FUJI

宿

tel.090-8450-8602
丹波篠山市大藤65-3

tel.079-552-3111

営 7：00〜24：00

丹波篠山市郡家451-4
神姫グリーンバス篠山営業所行き「東岡屋西」下車徒歩10分
http://www.tanbaso.jp

休 なし

駐 3台

期 通年

￥ 4,600円／人前〜 要予約：00〜15：00／18：00〜21：00 北欧の田舎のホテルをイメージさせる
営 12※宴会場・食堂ほかで食事のできる時間

味 あっさり出汁

休 なし 駐 60台 期 11月〜3月末 加え、ログハウスの別館があり、心休

築100年の古民家をリフォームした1棟貸しのお宿。ジビエ料理が人気。昆布まる自然豊かな空間でのんびりステイできます。ロースを使った猪肉の網焼
き（¥2,420）が人気。ご家族で訪れ、猪肉を楽しんでゆっくりとお過ごし
いただけます。

とカツオ出汁に加えて、住山ごぼうの出汁が味に深みを出したぼたん鍋は、

御膳6,300円（お1人様用）￥ 要予約 ※ぼたん鍋は2人前〜

味 独自ブレンドの濃厚な味噌だし

営 10：00〜22：00

大自然が体感できるレジャースポット。
キャンプ場あり、手作りアスレチックあり、小さな谷川が流れていたり、
子どもたちが喜ぶスポットがいっぱい。
ぼたん鍋は天然のモモ、バラ、ロースが併せ盛りになっているので食べ比べもできます。

特産の山の芋とろろに絡める食べ方がおすすめです。

休 火曜日（祝日の場合営業）
駐 350台 期 10月1日〜3月末￥ 5,800

円／人前（２人前〜）※入浴券付 要予約

味 独自の合わせ味噌 濃厚であと味さっぱり

総合レジャー
map
No.18

温

源泉掛け流しの日帰り温泉「こんだ薬師温泉 ぬくもりの郷」内にあります。黒豆味噌を使った特製の合わせ味 噌や地 野 菜など、地 元の食 材にこだわったぼたん鍋が楽しめます。
近くには丹波焼の窯元がたくさんあるので、散策した後温泉で疲れを流し、ぼたん鍋でお腹を満足させるのがおすすめコースです。

泉 ＆ ぼたん鍋

一人鍋あり

ユニトピアささやま 宿泊施設／食事のみOK

宿 焼

map
No.28

篭坊温泉 宿

民宿

湯の壺

レスト
ラン

レ079-552-5222
イクサイ
ド
tel.
丹波篠山市矢代231-1
JR「篠山口」
駅から車で約10分
https://unitopia-sasayama.pgu.or.jp

tel.079-556-3685（tel.090-9097-9060）
丹波篠山市後川新田79
http://www.sasayama-yunotsubo.com※レストランの営業時間

18：00〜21：00
土・日・祝／11：30〜15：00
18：00〜21：00
休 不定休

駐 450台 期 11月1日〜3月末
6,050円／人前〜￥ （２人前〜）要予約※お1人様用「ぼたん鍋定食」2,000円もあり

味 合わせ味噌 甘めでやや濃厚

16

丹波篠山市今田町今田新田21-10
JR「相野」
駅から神姫グリーンバス「こんだ薬師温泉」下車すぐ
https://yume-konda.com

営 平日／11：30〜14：00

森の中の宿泊施設。本館の和洋室にこんだ薬師温泉

tel.079-590-3377

駐 50台※価格はすべて税込

泉 ＆ ぼたん鍋

ぬく
もりの郷

味 自家製合わせ味噌（あっさり）

map
No.

温
map
No.15

営 11：00〜16：00（L.O.15：30）

5日前までに要予約

焼 焼きぼたんあり

tel.079-556-2680
丹波篠山市後川上1154
http://www.eonet.ne.jp/~tanba-inomura/

使った、こだわりの自家製合わせ味
噌が自慢のぼたん鍋。自家製のタレで頂くすき焼き、しゃぶしゃぶの料理もご用意してます円／人前〜（2人前〜）￥ 6,800

宿 宿泊可能

丹波猪村

休 火曜日

11月15日〜3月末
期 （猪肉のすきやきは通年提供）※ 期 ぼたん鍋販売期間

食事のみOK

営 15：00（in）〜翌日10：00（out） 猪骨と野菜を３時間煮込んだ出汁を
駐 7台※価格はすべて税込

style

湯上がりで ぼたん鍋 07

自然と遊び体験

tel.079-594-2093
丹波篠山市東吹956-1
神姫グリーンバス「岡本病院」
下車徒歩1分
https://sphsasayama.jp
Eメール sasayama@sph.main.jp
休 不定休

甘さ控えめでややあっさり

焼 焼きぼたんあり

つかって、食べて、癒されて営 要問い合わせ

緑豊かな自然に囲まれたレジャー施設。広大な敷地内には、湖畔の宿泊施設、別荘、キャンプ場、フィールド施設などがあり、日常から離れた時間を過ごすことができます。宿泊施設には、
光明石温泉露天風呂付大浴場があり、日帰り入浴も可。子どもから大人まで楽しめる施設です。

休 不定休
駐 5台

期 通年

￥ 6,000円／人前（2人前〜）
要予約

味 白味噌仕立てであっさり

丹波篠山の奥座敷、800年の歴史をもつ 温 泉「 篭 坊（ かご ぼう）」にある茅葺き屋根の温泉宿。古民家の囲 炉 裏 端 で い た だくぼ た ん 鍋 は 、
やさしい甘さの白味噌仕立て。自家栽 培のお野 菜や、自家 製の豆 腐やこんにゃくも素 朴 でとても味 わ い
深い。

15

至 豊岡

1 草山の森本屋

福知山市

JR 福知山方面

春日JCT

市内にはたくさんのイノシシオブジェがあるよ。
をヒントに探してね！

京丹波町

春日IC

氷上IC

宝魚園 4

2 森本屋

山門 3

丹波市
舞鶴若狭自動車道

97

丹波篠山市

18 ユニトピアささやま

301

176

173

23 みたけ20 奥栄
19 新たんば荘

西紀SA

544

宮田

うお清 2422 グンゲピッツア

雲部車塚古墳

まつかぜ屋 5東吹

住吉神社（蛙の宮）
の前、
戌の後ろに
並んでるよ

熊野園 14丹南篠山口IC

篠山口
篠山口駅

10 牛屋たなか八上下

万為楼 25

住吉神社

日置北

372

33 近又

こんだ薬師温泉
ぬくもりの郷308

三田市

37 篠山食料品店
38 山肉おおまえ

至 大阪

42 髙砂
32 一休庵

篠山観光案内所 TEL.079-552-3380
丹波篠山市観光交流課 TEL.079-552-1111

篠山観光案内所
9〜17時（11月〜2月は16時まで）
TEL.079-552-3380

P

呉服町
城北口

大正ロマン館
交響ホール

丹波篠山
市役所

P

下立町

P

大型可

観光のお問い合せは
丹波篠山観光協会 TEL.079-506-1535

城下町にある
ビルの上から覗いているよ市立
歴史美術館

40 ろまんてい

P 田園
P

御徒士町武家屋敷群

JR篠山口駅東口（12〜2月休業）
9〜17時（11月は16時まで）
TEL.079-594-2757

P

春日神社前
二階町

レンタサイクル

貸出所

P

誓願寺
篠山本町

西町

JR 三田方面

49 花格子春日神社

丹波篠山観光協会 P
篠山観光案内所

電動 1000円／日 600円／90分
普通 800円／日 500円／90分

48 まえ川47 池富

46 玉川楼兵庫医大
ささやま医療センター

至 姫路市

料 金

41 如月庵43 特産館ささやま

30 おおみや 本店

17 狩場一酒造

三田西IC→国道372号線（約60分）

36 ぼたん亭

27 丹波猪村草野

獅子銀 陶の郷店 16

京都から：国道9号線→京都縦貫自動車道で沓掛IC→千代川IC

39 懐

12

15 ぬくもりの郷→舞鶴若狭道で丹南篠山口IC（約90分）

35 大手新丁372

城 下 町 拡 大マップ

本荘

→六甲北有料道路→中国自動車道で神戸三田IC

34 潯陽楼31 ささやま玉水

上小野原

温泉で
お客様をお迎えしているよ→舞鶴若狭道で丹南篠山口IC（約50分）
神戸から：三宮→新神戸トンネル→阪神高速北神戸線で箕谷IC

南丹市

28 湯の壺

欄干の上で城下町への人の出入りをチェックしてるよ大阪から：阪神高速道路で池田IC→中国自動車道で吉川JCT

至 京都市

173

古市

加東市

車の場合

至 川西市

住吉神社
（蛙の宮）

372

京都から：JR京都→尼崎→篠山口（約110分）

小枕

南矢代

西脇市

（約60分）
大阪から：JR大阪→篠山口
神戸から：JR三ノ宮→尼崎→篠山口（約80分）小野新

7 やまゆ おおみや
8
丹南店
9 四旬

丹南茶寮 11 観光案内所
丹波ささやまホロンピアホテル 12
はなぱら 13

電車の場合

波々伯部
神社

篠山城跡

丹波大山

丹波篠山市への access

丹波細工所

308

城北

ロッヂ S.P.H 6

29 うめたんFUJI

26 里山工房くもべ

21 美貴
西谷

P

篠山城跡

上立町

45 アインコルン
44 ほろ酔い城下蔵

本篠山

P

能楽資料館
丹波古陶館

http://tourism.sasayama.jp/
河原町妻入商家群（有料）
P …市営駐車場

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