Versione 1.2

Rainforest Alliance mira a creare un mondo più
sostenibile facendo leva sulle forze sociali e dimercato per proteggere la natura e migliorarele vite degli agricoltori e delle comunità agricole.

Codicedocumento:

Nome del documento
Standard di agricoltura sostenibile di Rainforest Alliance, Requisiti
di filiera

Esclusione di responsabilità per la traduzione
Per chiarire eventuali dubbi sull'esatto significatodelle informazioni contenute nella traduzione,
occorre fare riferimento alla versione ufficiale in

Data della prima
pubblicazione:

inglese. Eventuali discrepanze o differenze disignificato dovute alla traduzione non sono
vincolanti e non hanno alcun effetto ai fini dell'audit
o della certificazione.

Elaborato da:

Volete saperne di più?
Per ulteriori informazioni su Rainforest Alliance,
visitare www.rainforest-alliance.org, scrivere a
info@ra.org o contattare la sede Rainforest
Alliance di Amsterdam, all'indirizzo De
Ruijterkade 6, 1013AA Amsterdam, Paesi Bassi.

Data di revisione:
31 gennaio 2022

SA-S-SD-2-V1.2IT

Valido da:
1° luglio 2022

Versione:
1.2

Scadenza:
Fino a nuove disposizioni

30 giugno 2020

Dipartimento Standard & Assurance, Rainforest AllianceApprovato da
Direttore Standard & Assurance

Collegato a (codice e nome dei documenti, se del caso):
SA-S-SD-1 Standard di agricoltura sostenibile 2020 di Rainforest Alliance, Requisiti per le aziende agricoleTutti gli
altri allegati, le indicazioni e le politiche indicate nel presente documento.

Sostituisce:
SA-S-SD-2-V1.1 Standard di agricoltura sostenibile 2020 di Rainforest Alliance, Requisiti di filiera

Qualunque utilizzo, tra cui la riproduzione, lamodifica, la distribuzione o la ripubblicazione delcontenuto del presente documento senza il previo
consento di Rainforest Alliance è strettamentevietato.

Valido per:Titolari di certificati della filiera

Colture:Tutte le colture nell'ambito del sistema di certificazione di Rainforest
Alliance; si rimanda alle Regole di certificazione.

SA-S-SD-2-V1.2IT

Paese/Regione:
Tutti

Tipo di certificazione:
Titolari di certificati della filiera

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Informazioni su Rainforest Alliance

2 DE 32

MODIFICHE PRINCIPALI NELLA VERSIONE 1.2
Panoramica degli adattamenti principali in questo documento
SA-S-SD-2-V1.2 Standard di Agricoltura Sostenibile di Rainforest Alliance, Requisiti della filiera, pubblicato il 31 gennaio 2022,
rispetto a
SA-S-SD-2-V1.1 Standard di Agricoltura Sostenibile di Rainforest Alliance, Requisiti della filiera, pubblicato il 31 gennaio 2021
Numero delrequisito
1.5.1

OggettoModifica

Meccanismo di reclamo

Correzione. Il Comitato Reclami è costituito dalla dirigenza e deve includere almeno un membro/rappresentantedei lavoratori.

3.2.4
3.2.6

Pagamento delCorrezione. A seconda della coltura, unitamente agli accordi contrattuali, possono essere previsti impegni che

Differenziale di sostenibilità

specificano l'importo ed altri termini relativi al Differenziale di sostenibilità.

Registrazione delSemplificazione del requisito, dettagli più specifici sono contenuti nell'Allegato S14 Responsabilità condivisa.

Differenziale di sostenibilità
3.3.5

Registrazione degli

Semplificazione del requisito, dettagli più specifici sono contenuti nell'Allegato S14 Responsabilità condivisa.

Investimenti di sostenibilità
3.3.6

Pagamento degli

Aggiunta di un nuovo requisito ai sensi del quale il titolare del certificato responsabile deve disporre di accordi

Investimenti di sostenibilità

contrattuali o impegni chiari che specifichino l'importo ed altri termini relativi agli Investimenti di sostenibilità.
Questo requisito è ora in linea con il requisito 3.2.4 che impone gli stessi accordi contrattuali o impegni per il
Differenziale di sostenibilità.

5.3.1

Contratti scritti per i

Chiarimento del fatto che sono richiesti contratti di lavoro scritti per i lavoratori permanenti ed interinali che

lavoratori

lavorano per tre mesi consecutivi o più.

5.3.3

Salario minimo

Eliminazione dell'adeguamento annuale dei salari all'inflazione. Questa clausola ora è inclusa come requisito

5.3.5

Deduzioni salariali

Aggiunta per specificare che il datore di lavoro effettua tali rimesse in modo completo e puntuale.

5.3.13

Salario minimo

Adeguamento annuale dei salari all'inflazione. Eliminazione del nuovo requisito facoltativo per l'adeguamento

5.4.2

Salario di sussistenza

Piano di miglioramento salariale. Eliminazione dell'adeguamento annuale dei salari all'inflazione.

5.5.2

Straordinario

Estensione delle circostanze eccezionali in cui possono essere ammessi ulteriori straordinari per le colture con un

facoltativo separato 5.1.13.

all'inflazione dai requisiti 5.3.3 e 5.4.2.

periodo di raccolta breve, fino a 6 settimane.
6.5.6

Raccolta dell'acqua

Modifica dell'utilizzo dell'acqua piovana raccolta in modo da includere altre finalità agricole oltre all'irrigazione.

piovana

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Informazioni su Rainforest Alliance

3 DE 32

Re-immaginare la certificazione
5Standard di agricoltura sostenibile 2020:
Requisiti di filiera
5
Sviluppo degli standard
5
Programma di Certificazione 2020
6
Panoramica dei requisiti di filiera
7
Contestualizzazione del profilo di rischio dei titolari
di certificati
8

3.2 Differenziale di Sostenibilità
3.3 Investimenti di Sostenibilità
3.4 Contributi di filiera per il pagamento dei
salari di sussistenza

20
20
21

Approccio "valuta ed agisci" in tema disfruttamento minorile, lavoro forzato,
discriminazione, violenza e molestie sul
luogo di lavoro
5.2 Libertà di associazione
5.3 Salari e contratti
5.5 Condizioni di lavoro

23
25
26
28

14

5.6 Salute e sicurezza29

2.1 Tracciabilità
2.2 Tracciabilità sulla piattaforma online

1617

6.6 Gestione delle acque reflue

32

2.3 Bilancio di massa

18

1.1
1.2
1.4
1.5

Gestione
Amministrazione
Ispezione interna ed autovalutazione
Meccanismo di reclamo

1.6

Parità di genere

10
11
12
13

5.1

Allegati
S1 Glossario
S3 Valutazione del rischio
S4 Protocollo riparativo
S6 Tracciabilità
S14 Responsabilità
condivisa
Indicazioni (non vincolanti)
Guida generale
Documento orientativo E: Meccanismo di reclamo
Documento orientativo F: Parità di genere
Documento orientativo L: Valuta ed agisci
Documento orientativo R: Strumento dimonitoraggio Valuta ed agisci

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SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | IndiceLa fusione di Rainforest Alliance ed UTZ nel 2018 è
stata per noi un passaggio naturale, che ci hapermesso di combinare le nostre esperienze esviluppare un approccio lungimirante alla
certificazione, adatto alle sfide con cui oggi
l'agricoltura sostenibile e le relative filiere devono
confrontarsi.
"Re-immaginare la certificazione" rappresenta la
nostra visione di lungo periodo basata su una serie
di principi fondanti: miglioramento continuo,
sfruttamento dei dati, assurance basata sul rischio,
contestualizzazione e responsabilità condivisa.

Il tema della sostenibilità dovrebbe continuareanche una volta usciti dall'azienda agricola: gli
acquirenti nelle filiere certificate devono fornire
maggiore supporto agli agricoltori affinché
possano lavorare in maniera più sostenibile. Con il
Programma di Certificazione 2020 di Rainforest
Alliance miriamo a promuovere non solo la
trasparenza, ma anche pratiche commerciali
responsabili da parte delle imprese lungo l'intera
filiera.

SA-S-SD-2-V1.2IT

Come primo passo verso la nostra visione"Re-immaginare la certificazione",i requisiti di filiera dello Standard di agricoltura
sostenibile introducono svariate innovazioni, tra cui
un pacchetto contestualizzato di criteri adattati
alle circostanze di ciascun titolare di certificato,una valutazione del rischio rafforzata per
identificare e gestire i rischi legati alla sostenibilità
ma anche requisiti di responsabilità condivisa perpremiare gli agricoltori che producono in modo
sostenibile e puntare agli investimenti perconseguire gli obiettivi di sostenibilità. Una
descrizione dettagliata di queste innovazioni èdisponibile nel documento "Standard di agricoltura
sostenibile 2020 – Introduzione" disponibile sul sito
web di Rainforest Alliance.

Rainforest Alliance è membro a pieno titolo di ISEAL.
Lo Standard di agricoltura sostenibile 2020 è statosviluppato, con riferimento alle parti pertinenti,
secondo il Codice di Buone Pratiche alla base delloStandard ISEAL. Ciò garantisce che i documenti
siano pertinenti, trasparenti e che riflettano un
equilibrio di interessi tra gli stakeholder.

I Requisiti per le aziende agricole ed i Requisiti
di filiera insieme formano lo Standard
di agricoltura sostenibile di Rainforest Alliance I
requisiti applicabili ai titolari di certificati agricoli
sono ripresi nel documento contenente i Requisiti
per le aziende agricole.
I requisiti applicabili ai titolari di certificati di filierasono ripresi nel documento contenente i Requisiti
di filiera. Ciò significa che la numerazione nei due
documenti potrebbe mostrare interruzioni.

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Introduzione

5 DE 32

Il Programma di Certificazione 2020 di Rainforest
Alliance pone le basi dell'approccio che abbiamo
scelto per re-immaginare la certificazione. Il nuovo
standard, il sistema di assurance ed i relativi
sistemi di dati e tecnologici, completamente nuovi,sono pensati per dare più valore alle tante persone
ed aziende nel mondo che utilizzano lacertificazione Rainforest Alliance come strumento
essenziale per supportare una produzione agricola
e filiere sostenibili.

STANDARDDI AGRICOLTURA SOSTENIBILEREQUISITI PER LEAZIENDA AGRICOLEREQUISITIDI FILIERA

Allegati (vincolanti):
Per essere certificati è necessario rispettare quanto contenuto negli allegati.
Indicazioni (non vincolanti):
Documenti che aiutano gli utenti a capire, interpretare ed implementare i
requisiti, ma che non sono vincolanti per gli audit.

SA-S-SD-2-V1.2IT

Il nostro Programma di Certificazione 2020
comprende tre componenti principali, pensate perlavorare a stretto contatto tra loro:

SISTEMA DI
ASSURANCESISTEMI DI DATIE STRUMENTI• Regole di certificazione per definire
in che modo gli auditor valutano laconformità rispetto ai requisiti per leaziende agricole e i requisiti di filiera;• Regole di audit per garantire che gli
enti di certificazione conducano gli
audit Rainforest Alliance in modo
coerente e garantendo la massima
qualità;• Regole per autorizzare gli enti dicertificazione a determinare qualiorganizzazioni possono condurre gli
audit relativi al nuovo Standard di
agricoltura sostenibile di Rainforest
Alliance• Regole per il personale degli enti dicertificazione

I titolari di certificati a livello diazienda agricola e di filiera
effettueranno la registrazione perdiventare membri, gestiranno iprocessi di audit e registreranno letransazioni di vendita dei prodotti
certificati su una nuova piattaforma
informatica.

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Introduzione

Per agricoltori, titolari di certificati ed
attori della filiera saranno messi
gradualmente a disposizione nuovi
strumenti informatici checonsentiranno loro di seguire egestire meglio le loro performance disostenibilità secondo i requisiti delloStandard di Agricoltura Sostenibile.

6 DE 32

I requisiti contenuti in questo documento sono
suddivisi in capitoli in base all'argomento
principale.
Questi requisiti sono tutti obbligatori se sono
riportati nella checklist contestualizzata realizzata
dopo il processo di registrazione, a differenza dei
requisiti di cui al punto 3.4 sul contributo al
pagamento dei salari di sussistenza, che possono
essere facoltativi.

1. Gestione
1.1

Gestione

1.2

Amministrazione

1.4

Ispezione interna ed autovalutazione

1.5

Meccanismo di reclamo

1.6

Parità di genere

2. Tracciabilità
2.1

Tracciabilità

2.2

Tracciabilità sulla piattaforma online

2.3

Bilancio di massa

3. Reddito e responsabilità condivisa
3.2

Differenziale di Sostenibilità

3.3

Investimenti di Sostenibilità

3.4

Contributi di filiera per il pagamento dei salari di sussistenza (facoltativi)

5. Aspetti sociali
5.1

Approccio "valuta ed agisci" in tema di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione, violenza emolestie sul luogo di lavoro

5.2

Libertà di associazione

5.3

Salari e contratti

5.5

Condizioni di lavoro

5.6

Salute e sicurezza

6. Ambiente
6.6

SA-S-SD-2-V1.2IT

Gestione delle acque reflue

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Introduzione

7 DE 32

Valutazione del Rischio di Filiera (SCRA) per gli
attori della filiera
In quanto parte del sistema di assurance, i dati
vengono raccolti attraverso la valutazione delrischio di filiera (SCRA), integrata nel processo diregistrazione e completamento del profilo. La SCRA
valuta i potenziali rischi per le operazioni diun'organizzazione a livello di ogni singolo sito, alfine di determinare il tipo e la frequenza delleverifiche necessarie. Il profilo di una società èbasato su una combinazione di informazioni
relative alle attività, alla posizione ed alle colture,acquisite mediante questo processo, con altri datiinterni e di terzi (volumi, conformità, rischi sociali ed
altri) specifici per ogni singola operazione. A partire
dal profilo dell'organizzazione si ottiene una
checklist contestualizzata dei requisiti obbligatori efacoltativi disponibili.
Una volta che la checklist dei requisiti validi è stata
confermata dall'organizzazione, la SCRA determina
il livello di verifica necessario per applicare lachecklist contestualizzata dell'organizzazione.
Ulteriori documenti sulla conformità possono
essere forniti dall'organizzazione in base ai requisiti
obbligatori che saranno considerati come possibili
fattori attenuanti per ridurre il livello di verifica. La
SCRA può quindi essere suddivisa in due parti: 1) lachecklist contestualizzata di requisiti obbligatori efacoltativi e2) il livello di verifica necessario per valutare laconformità. Si veda il grafico riportato di lato.

Contestualizzazione del profilo di rischio dei titolari di certificati
Completamento del profilo

Profilo:posizione, colture, attività(ovvero tipo di attività, livellodi certificazione e
tracciabilità, etichettatura,ecc.)

Rischio identificato sulla basedi dati interni ed esterni:(dati sul certificato RA, CPI)

Valutazione del Rischio di Filiera

Checklist
contestualizzata dei
requisiti applicabili

Checklist
contestualizzata
per la verifica

Obbligatori

Obbligatori• Requisito 1.1.3

1
3

6• Requisito 1.1.4

Fattori di rischio
aggiuntivi:
Volumi, dichiarazioni, trascorsi diconformità• Requisito 3.3.4

3• Requisito 3.3.5• Requisito 6.6.1• Requisito 6.6.2• Requisito 6.6.3• Requisito 1.1.3

1

Fattori dimitigazione
dei rischi:
Certificazioni
aggiuntive

6

Facoltativi

3• Requisito 1.1.4• Requisito 3.3.4• Requisito 3.3.5• Requisito 6.6.1• Requisito 6.6.2• Requisito 6.6.3

Facoltativi• Requisito 3.4.1• Requisito 3.4.2• Requisito 3.4.3

3• Requisito 3.4.4• Requisito 3.4.1• Requisito 3.4.2• Requisito 3.4.3• Requisito 3.4.4

Livello di verifica: CI requisiti nonapplicabili sono
stati eliminati

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Introduzione

Il livello di verifica
può essere
minimizzato

8 DE 32

La sostenibilità non è solo uno stile divita, bensì è anche un business, ed unbusiness di successo necessita di una
gestione efficace. Rainforest Alliance
auspica che le organizzazioni certificate
vengano gestite in modo efficiente,
trasparente, inclusivo ed
economicamente sostenibile. A talescopo è fondamentale che le aziende
agricole e le società adottino un
sistema integrato di pianificazione e
gestione, con processi e procedure peril miglioramento continuo. Questo
capitolo tratta argomenti relativi alla
gestione ed ai comportamenti aziendali
responsabili. I requisiti relativi a questi
temi seguono un processo divalutazione preventiva, pianificazione,
attuazione, valutazione a posteriori ecorrezione. Attraverso l'utilizzo delnostro strumento di valutazione delrischio, le società definiscono pratiche
di mitigazione e adattamento su
questioni specifiche da includere nei
loro piani di gestione. Il primo capitolo
include anche la questione trasversaledel genere. L'inclusione di questo
aspetto nel capitolo dedicato alla
gestione riconosce l'importanza
fondamentale del genere e la sua
applicabilità a molteplici livelli delle
attività di un'azienda.

1.1 GESTIONE
1.1.3

Esiste un piano di gestione chiaramente documentato ed attuato che copre tutti i requisiti di filiera di Rainforest Alliance applicabili.
Tra le procedure documentate rientra il controllo dei prodotti certificati per tutti i processi applicabili, tra cui l'oggetto del certificato, al fine di mantenere l'integrità del prodotto.

1.1.4

Il titolare di certificato della filiera ha ideato, adottato e diffuso una o più politiche volte a garantire un comportamento aziendale responsabile nelle proprie operazioni, a livellodi filiera e delle altre relazioni aziendali. Le politiche riguardano le ricadute negative, dirette ed indirette, sui diritti umani e l'ambiente.
• Le politiche richiamano e si impegnano ad osservare la Guida dell'OCSE sul dovere di diligenza per la condotta d'impresa resp onsabile. Sono altresì accettabili i riferimenti e
gli impegni che richiamano le Linee guida OCSE destinate alle imprese multinazionali o i Principi guida delle Nazioni Unite su imprese e diritti umani.
• La supervisione e la responsabilità per tali politiche e la loro attuazione fanno capo all'alta dirigenza.
• Le politiche e le aspettative associate sono specificate in collaborazione con i fornitori e con le altre relazioni aziendali, tra cui contratti ed altri accordi scritti.
La presenza di un codice di condotta costituisce un potenziale strumento per garantire la conformità.
• Come minimo, questa politica impone ai titolari di certificati della filiera, ai loro fornitori ed alle altre relazioni aziendali:- L'osservanza delle leggi applicabili e dei pertinenti standard in relazione ai diritti umani, diritti e condizioni per i lavoratori, salute e sicurezza- L'osservanza delle leggi applicabili e dei pertinenti standard in relazione alla protezione dell’ambiente, deforestazione, biodiversità, gestione dei rifiuti e delle acque reflue
Per una politica modello in materia di filiere agricole responsabili, consultare la Guida dell'OCSE per le catene di fornitura responsabili nel settore agricolo, pag. 25-29.I5

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

10 DE 32

1.2 AMMINISTRAZIONE
1.2.3

Esiste un elenco di attuali subappaltatori, fornitori e intermediari di prodotti certificati che confermano l'osservanza delle regole di certificazione prima di intraprendere
un'attività o contestualmente al suo svolgimento.
Per le aziende agricole, questo elenco di fornitori fa riferimento unicamente alle altre aziende agricole presso cui acquista no.

1.2.5

Viene tenuto un elenco aggiornato dei lavoratori permanenti ed interinali con indicazione, per ciascun lavoratore, di:••••Nome e cognome
GenereAnno di nascita
Data/e di inizio e fine del rapporto di lavoro• Salari
Per i lavoratori a cui è fornita un'abitazione, il registro riporta anche:• L'indirizzo dell'abitazione• Il numero di membri del nucleo familiare• L'anno di nascita dei membri del nucleo familiare
Per i minori che svolgono lavori leggeri (12-14 anni) e i giovani lavoratori (15-17 anni), il registro indica anche:••••

L'indirizzo dell'abitazione
Il nome e l'indirizzo del/i genitore/i o del/i tutore/i legale/iL'iscrizione scolastica (ove applicabile)
Il tipo di lavoro o attività• Il numero di ore lavorative giornaliere e settimanali
Nota sull'applicabilità: per la certificazione della filiera, questo requisito è applicabile solo ai titolari di certificati che esibiscono un rischio elevato su questioni sociali e chepertanto devono soddisfare i requisiti contenuti nel capitolo 5.

1.2.9

Le registrazioni ai fini di certificazione e conformità devono essere conservate per almeno quattro anni.

1.2.16

Esiste un elenco di lavoratori (m/f) che sono stati formati e dispongono delle conoscenze e delle abilità necessarie per attuare efficacemente il piano di gestione della filiera.

1.2.17

Gli amministratori di siti multipli tengono un elenco di siti da includere nel certificato con le seguenti informazioni: risultati sui rischi, indirizzi, ambito e addetti responsabilidell'attuazione presso il sito in questione. Ove applicabile, sono necessari i moduli di consenso per i siti non di proprietà comune.

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

11 DE 32

1.4 ISPEZIONE INTERNA ED AUTOVALUTAZIONE
1.4.1

È presente un sistema di ispezione interna per valutare la conformità dei membri del gruppo (per le aziende agricole), dei siti e/o degli altri attori inclusi nell'ambito con lo
Standard di agricoltura sostenibile di Rainforest Alliance. Il sistema comprende:• L'ispezione annuale di ciascun membro del gruppo (per le aziende agricole), sito (di lavorazione) e qualunque altro attore (inclusi subappaltatori, intermediari, fornitori diservizi) nell'ambito di certificazione. Prima del primo audit di certificazione, tutti questi attori devono essere sottoposti a ispezione interna.
• Ambito di applicazione nel primo anno di certificazione: tutti i requisiti applicabili dello Standard di agricoltura sostenib ile di Rainforest Alliance• L'ambito di applicazione negli anni successivi dipende dalla valutazione del rischio (per le aziende agricole, cfr. 1.3.1), dall'ispezione interna dell'anno precedente e dai risultati
dell'audit.
Unicamente per le aziende agricole: è presente un sistema di rotazione in modo tale che tutte le unità agricole siano sottoposte ad ispezione almeno ogni 3 anni. In caso diunità agricole lontane, l'ispezione deve avere luogo almeno ogni 6 anni.
Nota sull'applicabilità: le ispezioni interne vengono eseguite quando il certificato include più di un'entità (membri del gruppo, siti, fornitori di servizi, subappaltatori).

1.4.2

La dirigenza procede ad un'autovalutazione annuale per accertare la propria conformità e quella di tutti gli attori nello scopo di certificazione con lo Standard di
agricoltura sostenibile di Rainforest Alliance.
Per i titolari di certificati agricoli, l'autovalutazione include i risultati delle ispezioni interne dei membri del gruppo e delle altre entità coperte dal certificato (tra cui
subappaltatori, intermediari, fornitori di servizi e siti di lavorazione).
Per i siti multipli titolari di certificati della filiera, l'autovalutazione include le ispezioni interne dei siti, inclusi i subappaltatori.

1.4.3

È presente un sistema di approvazione e sanzionamento rispetto alla conformità dei membri del gruppo (per le aziende agricole) e/o dei siti secondo lo Standard di agricoltura
sostenibile di Rainforest Alliance. Il sistema comprende:• Una procedura scritta di approvazione e sanzionamento• Un responsabile o un comitato per l'approvazione ed il sanzionamento• Un meccanismo per monitorare le misure correttive e di miglioramento da parte dei membri del gruppo/dei siti
• Una decisione sullo status di certificazione di ciascun membro del gruppo/sito, firmata e documentata nonché inclusa nella relazione finale sull'ispezione interna

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

12 DE 32

1.5 MECCANISMO DI RECLAMO
1.5.1

È presente un meccanismo di reclamo per consentire a singoli individui, lavoratori, comunità e/o alla società civile (tra cui informatori) di esprimere le propri e rimostranze
per aver subito ripercussioni negative a causa di specifiche attività commerciali e/o operazioni di qualsivoglia natura, anche tecnica, sociale o economica. Il meccanismo direclamo può essere messo a disposizione direttamente mediante la collaborazione con altre società ovvero tramite un programma a livello di settore o un meccanismo
istituzionalizzato e nel rispetto dei Principi guida delle Nazioni Unite (UNGP). Il meccanismo di reclamo dovrebbe essere reso accessibile nelle lingue locali ed anche per chi nonè
in grado di leggere o non ha accesso ad Internet. Il meccanismo di reclamo dovrebbe includere almeno i seguenti elementi:• Un comitato reclami con potere decisionale e conoscenza dei vari reclami, ma anche imparziale, accessibile e sensibile alle questioni di genere• Il Comitato Reclami è costituito dalla dirigenza e deve includere almeno un membro/rappresentante dei lavoratori• Il meccanismo di reclamo dispone di adeguati canali di comunicazione per gli stakeholder interni ed esterni, tra cui lavoratori, membri, personale, acquirenti, fornitori,
popolazioni indigene e comunità• Le segnalazioni anonime sono accettate, nel pieno rispetto della riservatezza• La riparazione dei reclami in materia di diritti umani e del lavoro ha luogo nell'osservanza del Protocollo riparativo, in collaborazione co n il Comitato Valuta ed agisci e/o il
Comitato Genere/la Persona responsabile, come applicabile, a seconda del caso
• I reclami e le azioni di monitoraggio concordate sono documentati e condivisi con le persone coinvolte entro tempi ragionevoli• Gli autori dei reclami sono protetti contro la cessazione del rapporto di lavoro/dell'appartenenza come membri, contro ripercussioni sulla retribuzione o minacce a titolo di
ritorsione per aver utilizzato il meccanismo di reclamo
Comitato Valuta ed agisci (ove applicabile): cfr. 5.1.1
Comitato Genere/Persona responsabile: cfr. 1.6.1

Si veda l'Allegato S4: Protocollo riparativo

Si veda il Documento orientativo E: Meccanismo di reclamo

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

13 DE 32

1.6 PARITÀ DI GENERE
1.6.1

La dirigenza si impegna a promuovere la parità di genere mediante:• Una dichiarazione scritta comunicata ai membri del gruppo/lavoratori• La nomina di un comitato responsabile dell'attuazione, del monitoraggio e della valutazione di misure volte a promuovere la p arità di genere e l'emancipazione femminile.
La dirigenza può decidere di nominare un responsabile anziché un comitato, salvo in caso di aziende agricole di grandi dimensioni.
Il comitato/la persona responsabile:• Ha una conoscenza adeguata della parità di genere e dell'emancipazione femminile• L'eventuale comitato include almeno una donna ed almeno una persona della dirigenza• È noto/a ed accessibile ai membri del gruppo/lavoratori e gode della loro fiducia
Si veda il Documento orientativo F: Parità di genere

1.6.2

Il comitato/la persona responsabile svolge le seguenti attività:• Attua misure che promuovono la parità di genere successivamente alla Valutazione dei rischi di base ed include tali misure nel piano di gestione (1.1.3)• Sensibilizza alla parità di genere ed all'emancipazione femminile con la dirigenza ed il personale (del gruppo) almeno annualmente• È coinvolto/a nelle iniziative di riparazione in seguito ad episodi di violenza e discriminazione basate sul genere nell'osservanza del Protocollo riparativo
A livello di azienda agricola:
Valutazione dei rischi: cfr. 1.3.1
Piano di gestione: cfr. 1.3.2
A livello di filiera:
Piano di gestione: cfr. 1.1.3

Si veda l'Allegato S3: Strumento di valutazione dei rischi

Si veda l'Allegato S4: Protocollo riparativo

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

14 DE 32

Un programma di certificazione diagricoltura sostenibile credibile edefficace deve essere in grado di offrire
ai suoi fruitori la sicurezza che i prodotti
certificati sono effettivamente ottenuti
ai sensi dello standard.
A tale scopo occorre un sistema solido
e trasparente che consenta di tracciarei prodotti dall'agricoltore lungo la filiera
fino alla vendita al dettaglio.
I requisiti contenuti in questo capitolo
forniscono ai titolari di certificati unquadro di riferimento per tracciare inmodo accurato e credibile il prodotto
certificato e dichiarare qualsiasi attività
eseguita sullo stesso (incluse
conversioni e vendite) sulla piattaforma
di tracciabilità di Rainforest Alliance.

2.1 TRACCIABILITÀ
2.1.3

I prodotti certificati sono separati visivamente da quelli non certificati in tutte le fasi, inclusi il trasporto, la conservazione e la lavorazione.

2.1.4

La dirigenza ha mappato il flusso del prodotto fino alla posizione finale dell'oggetto del certificato, inclusi tutti gli intermediari (punti di raccolta, trasporto, unità di lavorazione,
magazzini, ecc.) e le attività eseguite sul prodotto.

2.1.6

Le spedizioni di prodotti certificati non eccedono la produzione totale (per le aziende agricole), l'acquisto di prodotti certificati più il bilancio delle scorte residue dall'anno
precedente.

2.1.7

La doppia vendita di volumi non è possibile: ciò che viene venduto come prodotto convenzionale o nell'ambito di un altro schema o di un'altra iniziativa a favore dellasostenibilità non può essere venduto anche come Rainforest Alliance Certified. La vendita di prodotti certificati nell'ambito di più di uno schema è consentita.

2.1.9

La corretta metodologia per il calcolo dei fattori di conversione è dimostrata e documentata per ciascun prodotto certificato ed è tradotta di conseguenza nella piattaforma di
tracciabilità.
Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.1.10

Le apparecchiature impiegate per definire il peso o il volume dei prodotti certificati vengono calibrate annualmente.

2.1.11

Viene fornito un riepilogo dei volumi di prodotti certificati per i 12 mesi precedenti. Sono inclusi fattori di produzione, volumi acquistati, in magazzino, lavorati, prodotti in uscita,
persi e venduti (come applicabile).

2.1.12La documentazione include il tipo di tracciabilità e la rispettiva percentuale (ove applicabile) in caso di variazione della proprietà giuridica e/o del possesso fisico del pro dotto
certificato.

2.1.13

Vi sono prove (documentazione su prodotti in ingresso ed in uscita, procedure specifiche al sito, relazioni) che dimostrano che qualsiasi dichiarazione di Rainforest Allianceespressa è valida e conforme ai requisiti del Programma di certificazione di Rainforest Alliance.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

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2.2 TRACCIABILITÀ SULLA PIATTAFORMA ONLINE

Applicabile ai titolari di certificati che lavorano con colture per le quali è disponibile la tracciabilità online nell'ambito del Programma di certificazione di Rainforest Alliance.

2.2.1

I volumi venduti come certificati vengono registrati nella piattaforma di tracciabilità di Rainforest Alliance entro due settimane dalla fine del trimestre nel quale ha avuto luogo
la spedizione.

Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.2.2

Gli acquirenti di prodotti certificati Rainforest Alliance dispongono di una procedura per verificare regolarmente che le tra nsazioni nella piattaforma di
tracciabilità corrispondano alle fatture relative ai prodotti certificati acquistati e/o spediti.

2.2.3

I volumi non venduti come certificati Rainforest Alliance e/o persi vengono rimossi dalla piattaforma di tracciabilità entro due settimane dalla fine del trimestre in cui ha avuto
luogo la spedizione o in cui il volume è andato perso.

Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.2.4

In caso di utilizzo dei marchi in modo visibile al pubblico, prima del loro utilizzo sui prodotti o per scopo promozionale occorre ottenere un'approvazione ai sensi della Policy su
etichette e marchi di Rainforest Alliance.

2.2.5

Le spedizioni combinate in un'unica transazione includono informazioni sufficienti per associare la transazione alle singole spedizioni.

2.2.6

È disponibile una conferma scritta con cui si concede un mandato per la piattaforma di tracciabilità da parte del titolare del certificato agricolo ed il riconoscimento da
entrambe le parti.

2.2.7

La parte che ha concesso il mandato per la piattaforma di tracciabilità è conforme ai requisiti di tracciabilità applicabili.

Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

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2.3 BILANCIO DI MASSA

Applicabile ai titolari di certificati che utilizzano il bilancio di massa per le colture che ammettono il bilancio di massa con tracciabilità.
Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.3.1

La conversione dei crediti relativi ai volumi può avere luogo unicamente per processi che possono effettivamente essere realizzati, mentre la conversione del prodotto non può
tornare indietro ad un prodotto precedente.

2.3.2

Il volume di prodotto venduto come bilancio di massa è coperto al 100% dai volumi acquistati come certificati.

2.3.3

I volumi venduti come certificati soddisfano i requisiti sulle percentuali minime per le informazioni sull'origine.

Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.3.4

La documentazione di acquisto e vendita per i volumi venduti come certificati include informazioni sull'origine a livello nazionale per i volumi in entrata certificati e non.

Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.3.5

Lo scambio di crediti è limitato all'interno di un certificato; il passaggio da un certificato all'altro dovrà essere accompa gnato dalla spedizione fisica del prodotto pertinente.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

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Rainforest Alliance mira a fare dellasostenibilità la norma nei settori in cui
opera. Questo processo implica una
trasformazione fondamentale dei
principi di funzionamento della filiera
nei settori coinvolti. Ciò significa
transitare verso un sistema in cui lasostenibilità nella produzione agricola èvalorizzata e conteggiata come unservizio concreto oltre al costo dellamerce. Significa anche che gli
investimenti necessari per promuovere
le pratiche connesse alla sostenibilità
all'origine sono sostenuti non solo dal
produttore bensì anche dal mercato.
Questi aspetti di responsabilità
condivisa sono incorporati in dueelementi dello Standard di agricoltura
sostenibile 2020. Il primo è il
Differenziale di Sostenibilità, una
somma in denaro da versare ai titolari
di certificati agricoli in aggiunta alprezzo di mercato a fronte della vendita
del raccolto certificato.
Il secondo riguarda gli Investimenti diSostenibilità effettuati dagli acquirentidi prodotti certificati al fine dicontribuire agli investimenti necessari
ai titolari di certificati agricoli per
promuovere la sostenibilità all'origine.
Al fine di spingersi oltre l'approccio
basato sugli Investimenti diSostenibilità, questo capitolo include
anche una serie di requisiti sul
contributo al pagamento di salari disussistenza a livello dei titolari dicertificati agricoli, che questi ultimi
possono selezionare su basefacoltativa.

3.2 DIFFERENZIALE DI SOSTENIBILITÀ
3.2.3

I titolari di certificati responsabili pagano il Differenziale di Sostenibilità sotto forma di pagamento in denaro in aggiunta al prezzo di mercato, ai premi qualità o ad
altri differenziali. Il pagamento del Differenziale di Sostenibilità non può avere luogo sotto forma di beni/servizi. Si veda l'Allegato S14 per ulteriori dettagli
sull'applicabilità.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

3.2.4

I titolari di certificati responsabili dispongono di accordi contrattuali o impegni chiari che specificano l'importo ed altri termini relativi al pagamento del Differenziale diSostenibilità. Si veda l'Allegato S14 per ulteriori dettagli sull'applicabilità.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

3.2.5

L'intero importo del Differenziale di Sostenibilità è versato con cadenza almeno annuale e non oltre i termini di pagamento definiti per la coltura pertinente.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

3.2.6

La conferma del Differenziale di Sostenibilità è registrata nella piattaforma di tracciabilità.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

3.2.7

Il Differenziale di Sostenibilità versato ammonta almeno al minimo previsto, per le colture per le quali è stato definito un importo minimo.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

3.3 INVESTIMENTI DI SOSTENIBILITÀ
3.3.4

L'intero importo dell'Investimento di Sostenibilità è versato con cadenza almeno annuale e non oltre i termini di pagamento definiti per la coltura pertinente.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

3.3.5

La conferma dell'Investimento di Sostenibilità è registrata nella piattaforma di tracciabilità.
Si veda l'Allegato S14: Responsabilità condivisa

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 3: Reddito e responsabilità condivisa

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3.3.6

I titolari di certificati dispongono di accordi contrattuali o impegni chiari che specificano l'importo ed altri termini rela tivi agli Investimenti di Sostenibilità. Si veda l'Allegato
S14 per ulteriori dettagli sull'applicabilità.

3.4 CONTRIBUTI DI FILIERA PER IL PAGAMENTO DEI SALARI DI SUSSISTENZA (FACOLTATIVI)
Applicabile a qualunque titolare di certificato che decida di effettuare un contributo per il pagamento dei salari di sussistenza e la dichiarazione corrispondente.

3.4.1

Il titolare di certificato della filiera dispone di una copia del piano del titolare del certificato agricolo per il miglioramento salariale e ha identificato le modalità ed i tempi con cui
fornire supporto in vista di tale obiettivo.

3.4.2

Vi sono prove scritte che dimostrano che il titolare di certificato della filiera responsabile ha contattato ed è giunto ad un accordo con il titolare del certificato agricolo sullemodalità, gli obiettivi e le tempistiche per contribuire all'attuazione del piano di miglioramento salariale dell'azienda agricola.

3.4.3

Vi sono prove a conferma del fatto che sono effettivamente in corso contributi al piano di miglioramento salariale dell'azienda agricola, in linea con le modalità, gli obiettivi e letempistiche definite insieme al titolare del certificato agricolo.

3.4.4

L'investimento finanziario diretto o di altro tipo nell'ambito del contributo al pagamento di salari di sussistenza da parte del titolare di certificato della filiera all'azienda agricolaè registrato.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 3: Reddito e responsabilità condivisa

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Il capitolo dedicato agli aspetti sociali
mira ad aiutare i lavoratori a perseguirecondizioni lavorative e di vita migliori
per loro stessi e per le loro famiglie, apromuovere la parità ed il rispetto pertutti, con un'attenzione speciale per i
gruppi vulnerabili, come migranti,
bambini, giovani e donne, ma anche arafforzare le tutele dei diritti umani e dellavoro sulle operazioni certificate.
In un'ottica di promozione dei mezzi disussistenza sostenibili, lo Standard di
agricoltura sostenibile di Rainforest
Alliance definisce una serie di requisiti
connessi a tutti i diritti umani e dellavoro fondamentali, alla salute ed alla
sicurezza nonché a condizioni di lavoro
e di vita decenti.
Questi requisiti sono in linea con i
Principi Guida dell'ONU (UNGP) su
Imprese e Diritti Umani, con leconvenzioni OIL pertinenti e con altri
concetti relativi a stakeholder multipli.

5.1 APPROCCIO "VALUTA ED AGISCI" IN TEMA DI SFRUTTAMENTO MINORILE, LAVORO FORZATO, DISCRIMINAZIONE, VIOLENZA E MOLESTIE SULLUOGO DI LAVORO
5.1.1

Impegno:La dirigenza si impegna a valutare ed agire con riferimento ad episodi di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione, violenza e molestie sul luogo di lavoro:• Nominando un rappresentante della dirigenza responsabile del sistema di valutazione ed azione• Per le aziende agricole di grandi dimensioni, le aziende agricole certificate singolarmente ed i titolari di certificati della filiera: dando mandato ad un comitato composto dalrappresentante della dirigenza nominato e dal/dai rappresentante/i dei lavoratori per la gestione del sistema di valutazione ed azione. Il/i rappresentante/i dei lavoratori è/
sono selezionato/i dai lavoratori.
• Per la dirigenza del gruppo: dando mandato ad un comitato composto dal rappresentante della dirigenza nominato e da un rappresentante dei membri del gruppo per
gestire il sistema di valutazione ed azione. La dirigenza del Gruppo può decidere di nominare un rappresentante unicamente al posto di un comitato.
I membri del comitato:• Hanno conoscenze adeguate sullo sfruttamento minorile, il lavoro forzato, la discriminazione, la violenza e le molestie sul luogo di lavoro• Sono imparziali, accessibili ed affidabili agli occhi dei lavoratori/membri del gruppo
Comunicazione:• Rappresentante della dirigenza/comitato: coordina con la dirigenza, il comitato Reclami e la persona responsabile/il comitato Genere• Sensibilizza a queste quattro tematiche con la dirigenza ed il personale (del gruppo) almeno annualmente• Informa i lavoratori/membri del gruppo per iscritto che lo sfruttamento minorile, il lavoro forzato, la discriminazione, la v iolenza e le molestie sul luogo di lavoro non sono
tollerate e che la dirigenza ha predisposto un sistema per valutare e rispondere ad episodi di questo tipo. Queste informazioni sono affisse in maniera visibile in punti centrali
ed in via permanente.

Si veda il Documento orientativo L: Valuta ed agisci

5.1.2

Mitigazione dei rischi:
Il rappresentante della dirigenza/il comitato inserisce nel piano di gestione le misure di mitigazione identificate nella Valutazione di base dei rischi ed attua le misurecorrispondenti.
La Valutazione di base dei rischi va ripetuta almeno una volta ogni tre anni.
A livello di azienda agricola:
Piano di gestione: cfr. 1.3.2
Valutazione dei rischi: cfr. 1.3.1
A livello di filiera:
Piano di gestione: cfr. 1.1.3

Si veda l'Allegato S3: Strumento di valutazione dei rischi

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 5: Aspetti sociali

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5.1 APPROCCIO "VALUTA ED AGISCI" IN TEMA DI SFRUTTAMENTO MINORILE, LAVORO FORZATO, DISCRIMINAZIONE, VIOLENZA E MOLESTIE SULLUOGO DI LAVORO
5.1.3

Monitoraggio:
Il rappresentante della dirigenza/il comitato• Monitora i rischi e l'attuazione delle misure di mitigazione dei rischi• Riferisce i potenziali episodi di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione, violenza e molestie sul luogo di lavoro alla dirigenza ed al comitato Reclami• Monitora le attività riparative (cfr. 5.1.4)
L'intensità del sistema di monitoraggio è adattata al livello di rischio ed al problema.

Si veda il Documento orientativo R: Strumento di monitoraggio Valuta ed agisci

5.1.4

Riparazione:
Il rappresentante della dirigenza/il comitato definisce nel piano di gestione le modalità di riparazione per gli episodi di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione,
violenza e molestie sul luogo di lavoro. Gli episodi confermati vengono corretti e documentati sulla base del Protocollo riparativo di Rainforest Alliance. La sicurezza e lariservatezza delle vittime vengono tutelate lungo l'intero processo.

Si veda l'Allegato S4: Protocollo riparativo

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5.2 LIBERTÀ DI ASSOCIAZIONE
5.2.1

I lavoratori hanno il diritto di costituire o entrare a fare parte di sindacati o di organizzazioni di lavoratori di loro scelta nonché di prendere parte a negoziazioni collettive, senzala previa autorizzazione del datore di lavoro e nel rispetto delle leggi applicabili. I rappresentanti dei lavoratori sono eletti democraticamente tra i lavoratori nell'ambito dielezioni libere e regolari.
La dirigenza informa i lavoratori di tali diritti mediante una politica scritta in una lingua comprensibile ai suddet ti, prima dell'inizio del rapporto di lavoro. La politica scritta sulla
libertà di associazione e negoziazione collettiva è affissa in permanenza ed in modo visibile nel luogo di lavoro.
Qualora il diritto alla libertà di associazione ed alla negoziazione collettiva sia limitato per legge, la dirigenza non ostacola lo sviluppo di mezzi paralleli di associazione in modo
libero ed indipendente, di negoziazione e di dialogo con la dirigenza.
Convenzione OIL, Convenzione sulla libertà sindacale e la protezione del diritto sindacale, 1948 (n. 87)
Raccomandazione dell'OIL sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n. 143)

5.2.2

I lavoratori non sono soggetti a discriminazione o ritorsioni in ragione della partecipazione passata o presente ad organizzazioni di lavoratori, sindacati o altre attività correlate.
La dirigenza non punisce, corrompe o tenta di influenzare in altro modo i membri di sindacati o i rappresentanti dei lavorato ri. Vengono tenuti registri sulle cessazioni di rapportidi lavoro, con indicazione del motivo della cessazione e dell'eventuale adesione dei lavoratori a sindacati od organizzazioni di lavoratori. La dirigenza non interferisce con gli
affari interni delle organizzazioni di lavoratori e/o dei sindacati, né con le elezioni o le mansioni connesse all'appartenenza a tali organizzazioni.
Convenzione OIL, Convenzione sul diritto di organizzazione e di negoziazione collettiva, 1949 (n. 98)
Raccomandazione dell'OIL sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n. 143)

5.2.3

La dirigenza concede ai rappresentanti dei lavoratori un numero ragionevole di ore retribuite libere dal lavoro ai fini dell'espletamento delle loro funzioni di rappresentanza edella partecipazione alle riunioni.
Ove richiesto, la dirigenza mette a disposizione dei rappresentanti dei lavoratori risorse adeguate, inclusi locali per le riunioni, mezzi di comunicazione e servizi di assistenza
all'infanzia.
La dirigenza mette a disposizione dell'organizzazione dei lavoratori e/o del sindacato una bacheca per la comunicazione di informazioni sulle rispettive attività.
La dirigenza istituisce un dialogo genuino con i rappresentanti dei lavoratori scelti liberamente per migliorare ed affrontar e a livello collettivo le condizioni lavorative ed i termini
dei rapporti di lavoro.
La dirigenza tiene registri dei verbali delle riunioni con le organizzazioni di lavoratori e/o i sindacati.

Convenzione OIL, Convenzione sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n. 135)
Raccomandazione dell'OIL sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n. 143)

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5.3 SALARI E CONTRATTI
5.3.1

I lavoratori permanenti ed interinali assunti per tre o più mesi consecutivi sono inquadrati mediante un contratto di lavoro scritto e firmato da entrambe le parti. All'atto dellasottoscrizione, il lavoratore riceve una copia del contratto. I lavoratori permanenti ed interinali assunti per meno di tre mesi devono essere inquadrati almeno con un contratto
verbale.
I contratti verbali anziché scritti sono accettabili solo se creano rapporti di lavoro legalmente vincolanti ai sensi del diritto applicabile. Il datore di lavoro tiene registri dei
contratti verbali con indicazione di tutti i termini elencati qui sotto, provvedendo a comunicare tali termini ai lavoratori.
Nei contratti scritti/verbali sono specificati come minimo:
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Le mansioni lavorative
Il luogo di lavoro
Gli orari di lavoro
La tariffa di retribuzione e/o il metodo di calcolo
La tariffa di retribuzione del lavoro straordinario
La frequenza o il calendario di pagamento
Eventuali deduzioni e benefit offerti, come nel caso dei benefit in natura
Le ferie retribuite
I permessi per motivi medici e le tutele in caso di malattia, disabilità o sinistro• Il periodo di preavviso (ove applicabile) per la cessazione del contratto

5.3.2

La dirigenza non partecipa ad accordi o pratiche volte ad eliminare o ridurre la retribuzione e/o i benefit dei lavoratori, come nel caso dell'assunzione di lavoratori interinali perlo svolgimento di attività permanenti o continuative.

5.3.3

I lavoratori percepiscono almeno il salario minimo applicabile o il salario negoziato nell'ambito di un contratto collettivo (C BA: Collective Bargaining Agreement) (quello di
importo più elevato fra i due). Per le quote di produzione o il lavoro a cottimo, il pagamento deve corrispondere almeno al salario minimo basato su una settimana lavorativa
di 48 ore o secondo il monte orario di lavoro limite fissato per legge (il più basso tra i due).

5.3.5

Eventuali deduzioni salariali, ad esempio per la previdenza sociale, sono ammesse unicamente ove previsto dalla normativa applicabile o dal CBA. Le deduzioni salariali
volontarie, quali pagamenti anticipati, quote di iscrizione a sindacati o prestiti, sono possibili unicamente con il previo consenso scritto o verbale del lavoratore. Il datore dilavoro effettua tali rimesse in modo completo e puntuale. Non sono ammesse deduzioni salariali a titolo di misura disciplinare. Non sono ammesse deduzioni per attività
relative a strumenti, apparecchiature o attrezzature, salvo laddove consentito dalla legge applicabile.
I benefit in natura devono essere in linea con la normativa applicabile; tuttavia non possono superare il 30% della remuneraz ione complessiva.
Convenzione dell'OIL sulla protezione del salario, 1949 (n. 95)
Raccomandazione dell'OIL sulla protezione del salario, 1949 (n. 85)

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5.3.6

I lavoratori vengono retribuiti regolarmente ad intervalli regolari, ma almeno mensilmente. Il lavoratore ed il datore di lavoro definiscono insieme il calendario dei pagamenti.
Vengono tenuti registri per ciascun lavoratore delle ore lavorate (normali e straordinarie) e/o del volume prodotto (ove applicabile), con indicazione del calcolo di stipendi e
deduzioni, nonché dei salari versati. Per ciascun pagamento i lavoratori ricevono una busta paga contenente le suddette infor mazioni.
Convenzione dell'OIL sulla protezione del salario, 1949 (n. 95)

5.3 SALARI E CONTRATTI
5.3.8

A parità di valore, il lavoro viene retribuito con un pari compenso senza discriminazioni fondate ad es. sul genere o sul tipo di lavoratore, sull'origine etnica, sull'età, sul coloredella pelle, sulla religione, sulle opinioni politiche, sulla nazionalità, sull'estrazione sociale o su altri fattori.
Convenzione dell'OIL sull'uguaglianza di retribuzione, 1951 (n.100)

5.3.9

Se si ricorre a fornitori di manodopera, la dirigenza dispone di un contratto scritto e di meccanismi di supervisione documentati per garantire che il fornitore di manodopera:• Sia autorizzato o certificato dall'autorità nazionale competente, se applicabile• Osservi i requisiti di legge applicabili• Non sia coinvolto in pratiche di reclutamento fraudolente o coercitive• Osservi i requisiti applicabili relativi ai lavoratori 5.3 e 5.5 specificati in questo standard
Tutte le spese connesse al reclutamento sono a carico della dirigenza, non dei lavoratori.
Convenzione dell'OIL sulle agenzie per l'impiego private, 1997 (n. 181)

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5.5 CONDIZIONI DI LAVORO
5.5.1

I lavoratori non lavorano più di otto ore di lavoro normale al giorno e non più di 48 ore di lavoro normale a settimana. Inoltre, i lavoratori beneficiano almeno di una pausa di 30
minuti dopo un massimo di sei ore di lavoro consecutive e dispongono di almeno un giorno completo di riposo dopo un massimo di sei giorni di lavoro consecutivi.
Gli orari di lavoro normale dei guardiani non eccedono 56 ore settimanali all'anno in media.
Convezione OIL, Convenzione sulla durata del lavoro (industria), 1919 (n. 1)
Convezione OIL, Convenzione sulla durata del lavoro (commercio ed uffici), 1930 (n. 30)

5.5.2

Il lavoro straordinario è a carattere volontario ed è ammesso unicamente se:a) Viene richiesto in tempi ragionevolib) Viene retribuito secondo la normativa applicabile o il CBA (quello tra i due che prevede il compenso più elevato). In assenza di disposizioni normative o di CBA, v iene pagato
almeno 1,5 volte in più rispetto al livello di retribuzione normale.
c) Il lavoro straordinario non impone un maggiore rischio per la salute e la sicurezza. Nei periodi di lavoro straordinario viene monitorato il tasso di incidenti e, qualorarisultasse superiore rispetto agli orari di lavoro normale, il lavoro straordinario viene diminuito di conseguenza.
d) I lavoratori hanno a disposizione mezzi sicuri per il trasporto a casa dopo il lavoro*e) La settimana lavorativa totale non supera 60 ore settimanali. Circostanze eccezionali applicabili solo alle aziende agricole: si veda il punto h)f) I lavoratori hanno a disposizione almeno una pausa di 30 minuti dopo un massimo di sei ore di lavoro consecutive e hanno un r iposo di almeno 10 ore consecutive ogni
periodo di 24 oreg) Viene tenuto un registro con indicazione del numero di ore normali e di ore straordinarie per ciascun lavoratore*h) Applicabile solo ad aziende agricole che trattano tè, caffè, banane, frutta fresca e fiori e colture con un periodo di raccolta breve, fino a sei settimane: in circostanze
eccezionali, laddove vi sia un rischio di perdita del raccolto, ad es. a causa di eccesso di produzione o danni alle infrastrutture, per un periodo massimo di 12 settimane
all'anno gli straordinari possono arrivare fino ad un totale di 24 ore a settimana ed i lavoratori possono lavorare per un massimo di 21 giorni consecutivi.
*nei gruppi di piccole aziende agricole, questo punto non è applicabile ai lavoratori di membri in gruppo
Convezione OIL, Convenzione sulla durata del lavoro (industria), 1919 (n. 1)
Convezione OIL, Convenzione sulla durata del lavoro (commercio ed uffici), 1930 (n. 30)
Codice OIL di pratiche in materia di sicurezza e salute nel settore agricolo, 2010
International Labor Conference, 107th Session, General Study concerning instruments on working time, 2018

5.5.3

Le lavoratrici permanenti incinte hanno diritto ad un'indennità di maternità retribuita, secondo quando previsto dal diritto applicabile. In assenza di diritto applicabile, lelavoratrici hanno diritto a un'indennità di maternità retribuita di almeno 12 settimane, di cui almeno sei settimane dopo il parto, nonché a percepire i diritti ed i benefit per lamaternità. Possono rientrare al lavoro dopo la maternità agli stessi termini ed alle stesse condizioni e senza alcuna discriminazione, perdita di anzianità o deduzione salariale.
Alle lavoratrici incinte, che allattano o che hanno partorito di recente viene offerta flessibilità in termini di organizzazione del lavoro ed accordi sul sito di lavoro. Le donne cheallattano al seno hanno a disposizione due pause supplementari di 30 minuti al giorno ed uno spazio dedicato all'allattamento.
Lo spazio destinato all'allattamento deve essere:• Funzionale per l'estrazione del latte (dotato almeno di una sedia e di una superficie piana per il tiralatte, se necessario)• Riparato dalla vista• Privo di intrusioni da parte del pubblico e dei colleghi• Disponibile quando una madre ne ha bisogno per tirare il latte o allattare• Non può trovarsi nella toiletteConvenzione OIL, Convenzione sulla protezione della maternità, 1952 (n. 183)

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 5: Aspetti sociali

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5.6 SALUTE E SICUREZZA
5.6.1

Un professionista competente procede ad un'analisi dei rischi relativi alla salute ed alla sicurezza sul lavoro. Le pertinenti misure in materia di salute e sicurezza vanno inclusenel piano di gestione ed attuate, tenendo conto come minimo dei seguenti aspetti:• Analisi dei rischi• Osservanza delle normative• Formazione dei lavoratori• Procedure ed attrezzature per garantire la salute e la sicurezza
Il numero ed il tipo di incidenti relativi alla salute ed alla sicurezza sul lavoro vengono registrati (con distinzione per uomini e donne), inclusi gli incidenti connessi all'utilizzo disostanze agrochimiche.
Nei gruppi di piccole aziende agricole quanto sopra ha luogo per i propri stabilimenti.
Convenzione OIL, Convenzione sulla salute e la sicurezza dei lavoratori, 1981 (n. 155)

5.6.2

Sono presenti cassette di primo soccorso a disposizione dei lavoratori per il trattamento delle lesioni legate al lavoro e viene fornita assistenza sanitaria di emergenza a titolo
gratuito, inclusi il trasporto ed il trattamento in ospedale.
Le cassette sono posizionate in punti centrali nei siti di produzione, lavorazione e manutenzione. In caso di emergenza sono predisposte misure adeguate, tra cui docce esistemi per il lavaggio oculare, nei luoghi preposti.
Negli orari di lavoro sono presenti lavoratori formati in materia di pronto soccorso. I lavoratori sono informati su dove recarsi ed a chi rivolgersi per ricevere primo soccorso in
situazioni di emergenza.

5.6.4

I lavoratori hanno accesso ad acqua potabile sicura e sufficiente in qualsiasi momento attraverso uno dei seguenti mezzi:• Un impianto pubblico di erogazione di acqua potabile, oppure• Acqua potabile fornita dalla dirigenza, conforme ai parametri sull'acqua potabile definiti dalle norme applicabili o dall'OMS , sulla base di test eseguiti regolarmente, almeno
prima di ciascun audit di certificazione di Rainforest Alliance ed ogniqualvolta si presentino o vengano identificati rischi di contaminazione dell'acqua
Le fonti d'acqua potabile sono protette ed i meccanismi di distribuzione idrica sono sottoposti a manutenzione onde evitare contaminazioni.
L'acqua potabile immagazzinata in taniche e contenitori è protetta dalla contaminazione mediante un coperchio ed è sostituita con acqua potabile fresca almeno ogni 24 ore.

5.6.7

Sono presenti servizi igienici e sistemi per il lavaggio delle mani sufficienti, puliti e funzionanti presso i siti di produzione agricola, di lavorazione, di manutenzione, gli uffici e gli
alloggi dei lavoratori o in loro prossimità.
In presenza di 10 o più lavoratori, i servizi igienici sono separati per genere. Gli orinatoi sono separati dai servizi igienici utilizzati dalle donne. Viene garantita la sicurezza e laprivacy dei gruppi vulnerabili, offrendo come minimo servizi adeguatamente illuminati e con la possibilità di chiudere a chiave. I lavoratori hanno il permesso di utilizzare i servizi
igienici ogniqualvolta ne hanno bisogno.

5.6.8

I lavoratori ricevono informazioni su temi connessi alla salute, sulle politiche in materia di congedi per malattia e sulla d isponibilità di servizi sanitari di base, per la maternità ela salute riproduttiva all'interno della comunità.

5.6.9

Le persone che lavorano in situazioni pericolose (ad es. su terreni difficili, con macchinari o materiali pericolosi) utilizzano dispositivi di protezione individuale (DPI) adeguati.
Queste persone sono formate all'utilizzo dei DPI e hanno accesso ai DPI gratuitamente.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 5: Aspetti sociali

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5.6 SALUTE E SICUREZZA
5.6.10Tutti gli strumenti utilizzati dai lavoratori sono in buone condizioni di funzionamento.
I macchinari sono provvisti di istruzioni chiare sull'utilizzo in sicurezza, comprensibili da parte dei lavoratori, ed eventuali parti pericolo se sono protette o racchiuse. I lavoratoriche utilizzano tali macchinari sono adeguatamente formati e, ove richiesto dalla legge, gli operatori dispongono dei necessari patentini.
I macchinari e le altre apparecchiature sono riposti in sicurezza quando non vengono utilizzati.

5.6.11

Le lavoratrici incinte, che allattano o che hanno partorito di recente non vengono assegnate ad attività che possono comportare un rischio per la salute della donna, del feto odel neonato. In caso di riattribuzione delle mansioni, non ha luogo alcuna riduzione salariale. Non vengono richiesti test di gravidanza.

5.6.12I lavoratori hanno la facoltà di allontanarsi da situazioni di imminente pericolo senza la previa autorizzazione del datore di lavoro e senza rischiare di essere penalizzati.

5.6.13Le officine, le aree di immagazzinaggio ed i sistemi di lavorazione sono sicuri, puliti, adeguatamente illuminati ed areati.
È presente una procedura chiara e scritta in caso di incidenti e situazioni di emergenza. Essa comprende le uscite di emergenza contrassegnate in caso di incendio, le mappe
di evacuazione ed almeno un'esercitazione di emergenza all'anno.
La dirigenza informa i lavoratori di questa procedura.
Sono presenti attrezzature antincendio e sistemi per porre rimedio alla fuoriuscita di materiali. I lavoratori sono formati s ull'utilizzo di tali attrezzature.
Solo il personale autorizzato ha accesso ad officine, locali di immagazzinaggio e sistemi di lavorazione.

5.6.14

I lavoratori nelle officine, nei locali di immagazzinaggio e nelle strutture di lavorazione dispongono di spazi puliti e sicu ri per consumare i pasti, in posizione riparata dal sole edalla pioggia. Chi lavora nei campi può consumare il proprio pasto al riparo da sole e pioggia.

5.6.15

I lavoratori ricevono formazione di base su salute, sicurezza ed igiene al lavoro. Le istruzioni corrispondenti sono affisse in posizione centrale e ben visibile.

5.6.16

I lavoratori che manipolano regolarmente sostanze agrochimiche pericolose sono sottoposti a visita medica almeno una volta all'anno. In caso di esposizione regolare adorganofosfati o pesticidi carbammati, la visita include il test della colinesterasi. I lavoratori hanno accesso ai risultati della propria visita med ica.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 5: Aspetti sociali

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A seconda di come vengono gestite,le attività agricole possono avere
effetti positivi o deleteri sull'ambiente
naturale. Il capitolo sugli aspetti
ambientali delinea i percorsi a
disposizione delle organizzazioni
certificate per produrre un impatto
positivo sul pianeta. Siccome vi sonorischi ambientali anche oltre il raggiod'azione delle aziende agricole, i
requisiti si applicano anche agli attoridella filiera identificati come capaci
di rappresentare un rischio elevato
rispetto ad alcune questioni
ambientali,ad esempio attualmente
la gestione delle acque reflue. Ancora
una volta, Rainforest Alliancericonosce che la certificazione rientra
in un contesto di conservazione
paesaggistica più ampio, in cui
occorrono molteplici strategie per
produrre un impatto duraturo afavore della biodiversità e delpianeta. Il contenuto di questo
capitolo costituisce un punto dipartenza mediante il quale leorganizzazioni certificate possono
sostenere questo obiettivo. In
un'ottica più lungimirante, verranno
introdotti gradualmente altri temi
pertinenti per l'ambiente nei requisiti
di filiera.

6.6 GESTIONE DELLE ACQUE REFLUE
6.6.1

Nel corso del/i periodo/i di utilizzo rappresentativo/i, vengono svolti test sulle acque reflue da operazioni di lavorazione in tutti i punti di scarico ed i risultati vengono
documentati.
Per i gruppi di aziende agricole, questo processo ha luogo su tutti gli stabilimenti di lavorazione gestiti dal gruppo (collettivi) e su un campione rappresentativo delle operazioni
di lavorazione dei membri, compresi i vari tipi di sistemi di trattamento.
Le acque reflue da operazioni di lavorazione scaricate negli ecosistemi acquatici soddisfano i requisiti di legge sulla qualità delle acque reflue. In assenza di questi ultimi,
soddisfano i parametri relativi alle acque reflue.
Le acque reflue da operazioni di lavorazione non possono essere miscelate con acqua pulita al fine di soddisfare i requisiti.

6.6.2

Le acque di scarico contenenti deiezioni umane, i liquami e le acque nere non possono essere utilizzate per le attività di produzione e/o di lavorazione.
Le acque nere non possono essere scaricate negli ecosistemi acquatici salvo previo trattamento.
Non applicabile alle piccole aziende agricole:
Gli eventuali scarichi sottoposti a trattamento devono soddisfare dimostrabilmente i requisiti di legge sulla qualità delle a cque reflue o, in assenza di questi ultimi, i parametri
relativi alle acque reflue.

6.6.3

Le acque reflue da operazioni di lavorazione non possono essere applicate sul terreno se non dopo essere state adeguatamente trattate per rimuovere particolato e tossine.
Le acque reflue trattate eventualmente impiegate per scopi di irrigazione devono soddisfare i requisiti relativi alle acque reflue per l'irrigazione in aggiunta ai requisiti relativi alleacque reflue.

SA-S-SD-2-V1.2IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020 | Capitolo 6: Ambiente

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