Ⅱ

みどりの⾷料システムのKPIに係る技術の国内外の最新動向調査
Ⅱ- ２. 研究内容に関する調査
e. ⾷品産業© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

194

e. ⾷品産業 1．事業系⾷品ロスの削減

⾷品ロスについての議会結論︓EU 2016年6⽉にEU理事会は⾷品ロスと⾷品廃棄に関する結論を採択。その際、勧告された内容を定期的に進捗を評価されるべきであると⾔及。2018年、2020年に進捗状況を評価。
 「賞味期限」表⽰を免除する⾷品のリストの拡⼤、⾷品の寄付の奨励、廃棄物分類に関する新しい規則の導⼊など、廃棄物を削減するために国レベルで講じられる措置について記載。
 加盟国の廃棄物管理ヒエラルキー（防⽌、再利⽤、リサイクル、回収）の採⽤と実施も監視。
⾷品廃棄︓防⽌、再利⽤、リサイクルの模式図

出典:EU理事会および欧州理事会 WEBサイト
https://www.consilium.europa.eu/en/infographics/food-loss-and-food-waste/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

195

e. ⾷品産業 1．事業系⾷品ロスの削減

2023年農業法案での⾷品ロス削減機会︓⽶国
 2023年の農業法案（2023 Farm Bill）に向けて、⽶国議会が⾷品廃棄物削減を⽬的とした循環型⾷品システムを採択するよう22の推奨事項を概説。
 ⾷品廃棄物の防⽌、⾷品回収の促進、堆肥化⼜は嫌気性消化による⽣ゴミのリサイクル及び⾷品廃棄物削減の取組への⽀援を議会へ提唱予定。

• 具体的な推奨事項として、⼀貫性のない規制の明確化、⾷品廃棄物のリサイクルに対するインセンティブの提供、消費者教育キャンペーンの開始が含まれる。
• これを実施することで、年間730億ドルの純経済的利益を⽣み出し、⾷料不⾜の個⼈のために40億⾷相当を回収、4 兆ガロンの⽔を節約し、年間7,500万トンの温室効果ガス排出を回避する可能性があると記載。

出典:Harvard Law School Food Law and Policy Clinic, NRDC,
ReFED, World Wildlife Fund Inc. https://chlpi.org/wpcontent/uploads/2022/04/2023-Farm-Bill-Food-Waste.pdf© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

196

e. ⾷品産業 1．事業系⾷品ロスの削減

製品化・サービス化段階

実証段階

植物由来コーティング剤による⾷品保存期間延⻑技術︓Akorn Technology（⽶国）

基礎研究・技術
開発段階

 ⽶国の⾮GMOトウモロコシ副産物を使⽤した、植物タンパク質ベースの⾷品⽤コーティング剤。
 ⽔分損失抑制、酸素交換の制御、光沢付与、硬さ・質感維持、⾷味改善、栄養改善、微⽣物増殖抑制等に対する効果。
 モモ、リンゴ、ナシ、トマト、キュウリ、ナッツ類など幅広い作物の収穫後のロス削減が可能。

Akornコーティング処理されるマンゴー

コーティング処理・未処理のナシの⽐較

出典:Akorn Tech.WEBサイト https://akorn.tech/ , Youtube© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

197

e. ⾷品産業 2．⾷品製造業の⾃動化等による労働⽣産性の向上

グリッパーやビジョンセンサ技術の進歩と協働ロボットの導⼊が成⻑を促進
 ⼀次⾷品加⼯で扱う⾷材は様々な形状とサイズがあり、ロボット導⼊の障害。
 ⼈の⼿の動きを模したグリッパー技術の進歩により、⼀次⾷品加⼯でのロボット使⽤が増加。
 ソフトグリップにより繊細な⾷材にも利⽤可能。真空グリップは、⾷品との直接接触を最⼩限に抑え、様々な形状やサイズの⾷材に対応。ロボットに内蔵されたビジョンセンサやスキャン機能により、製品の形状の違いをより⾼い精度で判別可能。

出典:Speeda© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

198

e. ⾷品産業 3．⾷品製造業の経費削減（1）技術概要

スマートパッケージングによる品質・安全性の担保、製品の追跡 スマートパッケージングは、製品保護に有益な包装⼿法で、アクティブ包装と、インテリジェント包装に⼤別。
 アクティブ包装は、脱酸素剤、防腐剤、抗菌パッケージ等により保存期間を延⻑。
 インテリジェント包装は、賞味期限の延⻑や鮮度管理を⾏うセンサや、製品の品質、温度、pH値、⽔分量などを表⽰する電⼦ディスプレイなどのこと。代表的な例として、無線周波数識別（RFID）タグによる荷物追跡、盗難防⽌、サプライチェーン管理。

出典:Speeda© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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e. ⾷品産業 3．⾷品製造業の経費削減（1）技術概要

物流領域での主要課題と変化

 各種ロボットの導⼊により物流のスマート化が進⾏。
 情報の活⽤により、ピッキング⾃動化や、配送・倉庫⼿配のマッチングによる稼働改善などの動きが出てきている。

出典:Speeda© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

200

e. ⾷品産業 3．⾷品製造業の経費削減（2）事例

農業⾷品サプライチェーンにおけるデジタルツインの利点と課題（英国） 英国ケンブリッジ⼤学アサフらは、農業⾷品サプライチェーンデジタルツイン事例において、温室効果ガスの排出、⾷品廃棄物の抑制などが、⽬的化されていないことを指摘。実現に向けたタスクを整理。
• 農業⽣産のGHG排出量を最⼩限に抑制• 気候変動に強い
主⾷のゲノム編集
育種• 収量と資源利⽤効率を最⼤化する精密農業をサポート• 家畜の健康管理• ⼟壌状態の管理と予測• ⼟壌の管理と修復のための⾃然解決策の促進• 環境制御農業における最適栽培条件の提案• 貯蔵における⽔分含有量の管理と雑菌の侵⼊を防除する最適な換気• 貯蔵農産物の品質管理• GHG排出量を削減するためのコールドチェーンにおけるエネルギー効率化提案• 加⼯段階の⾷品ロスを防⽌する提案• 原料の配送スケジュール、⼯場の効率、オペレータの作業効率、原料の廃棄等の最適化• 配送スケジュールの最適化によるGHG排出量の最⼩化• コールドチェーンのモデル化による⾷品品質管理と賞味期限延⻑• ⼩売における売れ⾏き予測、⾷品の腐敗予測• 廃棄物削減に向けた再分配の提案• 個別化栄養におけるシナリオ作成と、栄養失調の低減

出典:npj⾷の化学,6,47,2022
出典:Springer Nature Limited WEBサイト https://www.nature.com/articles/s41538-022-00162-2#Fig1
201© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

e. ⾷品産業 4．持続可能性に配慮した輸⼊原材料調達の実現

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

ブロックチェーンを活⽤したコーヒー⾖のトレーサビリティシステム︓Farmer Connect（スイス） ブロックチェーンにより原材料の⽣産・加⼯・流通・販売までを記録するトレーサビリティシステムに注⽬。
 「Farmer Connect」は、 2019年創業したスタートアップ。コロンビアのコーヒー⽣産者連盟（FNC）において、Farmer Connectのトレーサビリティシステムを活⽤した認証商品を開発。
 Farmer Connectには、IBMブロックチェーンを採⽤。
Farmer Connectのトレーサビリティプラットフォーム• コロンビア産コーヒー⾖100％の商品には、パッケージに記載されたQRコードから、コーヒー⾖が⽣産された農場、焙煎⼯場などの確認が可能。
• ⽣産地認証された商品を消費者が適正価格で購⼊することは、現地の⽣産者が正当な報酬を得るためのフェアトレードにも有⽤。
• シリーズAの資⾦調達ラウンドで900万ドルの調達（2021/3）

出典:Farmer Connect WEBサイト

https://www.farmerconnect.com/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

202

製品化・サービス化段階

e. ⾷品産業 4．持続可能性に配慮した輸⼊原材料調達の実現

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

ブロックチェーンを活⽤したトレーサビリティシステム︓SBIトレーサビリティ（⽇本） 「SHIMENAWA（しめなわ）」は、産地、加⼯、流通についてトレースした情報を提供するサービス。
 コンビニ⼤⼿ローソンが、上海の店舗で販売するおにぎりに使⽤される⽶の⽣産地情報を証明する取組の中で、SHIMENAWAを利⽤（2021年12⽉）。
 ⽶国のR3社が開発したブロックチェーン「Corda（コルダ）」を採⽤。
SHIMENAWA• ブロックチェーン基盤のCordaと、NFC/RFID技術とのデジタルペアリングなどで共有される情報の真正性を担保するシステムで、信頼性の⾼いエンド・ツー・エンドのトレーサビリティを実現。
• 「⽇本産の⾷品（加⼯品を含む農畜⽔産物）」に着⽬し、「⽇本ブランド」や「SDGsへの貢献」について証明するソリューションを提供。
• 「農畜⽔産業所得の向上、事業の拡⼤」や「地⽅創⽣」が⽬標。

出典:SBIトレーサビリティ WEBサイト

https://www.sbitraceability.co.jp/service/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

203

製品化・
サービス化段階e. ⾷品産業 4．持続可能性に配慮した輸⼊原材料調達の実現

サプライチェーンでの持続可能性向上に向けた取組︓TESCO（イギリス）

実証段階

基礎研究・技術開発段階

 イギリス⼩売⼤⼿TESCOとWWFはイギリスの⾷糧安全保障を⽀えるサプライチェーン上のサステナビリティ向上のため、アクセラレータープログラムを実施。受賞企業には15万ポンドの資⾦援助。
 またTESCOでは同社サプライチェーン上の全てのイギリスの⻘果物⽣産者に対する環境認証「LEAF Marque」取得を推進し、完了。次のステップとして、全世界の⽣産者全てでの認証取得を⽬指し、取組を開始。
アクセラレータープログラム「イノベーション・コネクションズ」の最終選考選出者
応募者名

環境認証「LEAF Marque」取得

概要

AgriSound & AM ⽣体⾳響で農場の受粉媒介者や害⾍のレベルをモニタリング。農Fresh
家の⽣物多様性保護と農産物収量増加を⽀援する技術を開発
Aurea & Adrian
Scripps

果樹の健康状態と実の付き具合を個別に管理し、肥料等の投⼊量を最⼩限に抑え、収量改善が可能な技術を開発

ai & Hilton

科学的根拠に基づく⽣物多様性指標として、⿃のさえずりを活⽤する牧草地農業のモニタリングシステムを開発

認証
概要• 持続可能な農業推進
Linking Environmentand Farmingの略称。
• ⾃然、気候変動、社会、経済の多岐にわたり、遵守基準を設定。
• 進捗状況をモニタリングしつつ、改善にコミットすることで取得可能。

取得状況• イギリス国内の⻘果物⽣産者の48%が認証取得済み。
• TESCOの取引先であるイギリス国内の成果物⽣産者は100％取得済み。今後
はTESCOの全世界の⽣産者（8,000以上）でも取得予定。

CCm, Andermatt, 低炭素肥料によるジャガイモ⽣産の⼆酸化炭素排出量削減の実
FCT & Branston 証
FCT &ProduceWorld

園芸での⼆酸化炭素排出量分析・削減を⾏い、農地の炭素固定量の増加、コスト削減と効率性モニタリング可能なソフトウェア開発

Future by Insects ⽣ごみから微細藻類を育て、⿂の餌とするサーキュラーエコノミー型& Hilton
⿂餌の⽣産Harbro & Muller

酪農場の栄養効率の精密測定を⾏う技術の開発

InsPro &Prepworld

昆⾍で⽣ごみを鶏の飼料に転換し、鶏卵サプライチェーンでの⼤⾖飼料の使⽤量を削減する携帯型バイオコンバージョン機器の製造© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

204

Ⅱ

みどりの⾷料システムのKPIに係る技術の国内外の最新動向調査
Ⅱ- ２. 研究内容に関する調査
f. 林業分野© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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f. 林業分野 1．エリートツリー、⾼層⽊造技術、⽊材の炭素貯蔵海外動向（1）技術概要

超厚合板（MPP）︓⽶国

Mass Plywood Panel (MPP) は、従来の建築材料の代替材料として使⽤され、市場が⼤幅に拡⼤。
Cross-Laminated timber （CLT）と同様に耐荷重⽬的で使⽤。薄い層を何枚も張り合わせた合板で、厚みを増すことで強度と性能が向上。
⽇本に持ち込むためには、新たな技術開発、基準整備などが必要。⽶国の超厚合板の単板構成や、縦継ぎなどは、⽇本のJASで定められていないため、性能試験や規格を整備することが必要。
• ベニヤを原材料として使⽤することで、MPPは20%少ない⽊材でクロス ラミネート ティンバー (CLT) パネルと同じ構造的特徴を実現可能。
• MPPは⽐較的軽量であるため、建設現場への輸送及び物流コストを削減可能。
• ⽶国ではMPPの需要が⾼く、2020年は寡占状態。
＜世界でMPPを展開している企業＞• Freres Lumber Co. Inc.（⽶国）• CENTURYPLY（インド）• Boise Cascade（⽶国）• DIXIE PLYWOOD AND LUMBER COMPANY（⽶国）• BlueLinx（⽶国）
出典:TFreres Engineered Wood.WEBサイト
https://frereswood.com/products-and-services/mass-ply-products/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

206

f. 林業分野 1．エリートツリー、⾼層⽊造技術、⽊材の炭素貯蔵海外動向（2）事例

製品化・サービス化段階

実証段階基礎研究・技術
開発段階

超厚合板（MPP）︓ Freres Lumber社（⽶国）同社のMASS PLY PRODUCTSは、特許取得済みの単板ベースの複合⽊材製品。Freres Structural
Composite Lumber (SCL)で構成。
認定している製品はMass Ply Panels、Mass Ply Lams、Mass Ply Industrial。

• 各マスプライ製品の構成要素は、密度が段階的に変化する
ダグラスファー単板の複数の層で構成されるフレール構造
複合材 (SCL) 。
• ベニアは、さまざまな組合せと向きで接着及びプレスされ、最終的に結合されて 1インチの層 (ラメラと呼ばれる) が作成。

出典:reres Engineered Wood.WEBサイト
https://frereswood.com/products-and-services/mass-ply-products/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

207

f. 林業分野 1．エリートツリー、⾼層⽊造技術、⽊材の炭素貯蔵海外動向（2）事例製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

超厚合板（MPP）︓オレゴンの⼤学等による共同研究（⽶国）オレゴン⼤学（University of Oregon）とオレゴン州⽴⼤学（ Oregon State University）がTallWoodDesign Institute (TDI)を通して協働し、⽊造建設物の経年劣化、熱効率の悪さ、⾮耐震性等の課題に対して、Mass Plywood Panel (MPP)の研究開発中。
MPPを使⽤したモデル建造物• 2022年2⽉現在、HomeWork のJessy Ledesma⽒と協⼒して、「⼿頃な価格でレジリエントなネットゼロハウジングのためのシステムとテクノロジーの新しい組合せ」を開発中 (Energy Trust of Oregon. Net ZeroFellowship 2021)。
• パネル化されたシステムの開発をテスト中、⽣産プロセスをスピードアップし、コストを削減するためにデジタル化された壁パネルを製造予定。

出典︓University of Oregon, Institute for Health in the Built Environment
https://buildhealth.uoregon.edu/wood-innovations-mpp-retrofits/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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f. 林業分野 1．エリートツリー、⾼層⽊造技術、⽊材の炭素貯蔵海外動向（2）事例

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

⾼層⽊造建築︓ノルウェー

2019年3⽉に竣⼯した、ノルウェー（ブルムンドダール（Brumunddal））の18階建て⽊造建築物。
⾼層⽊造建築の外観写真• 世界で最も⾼い⽊造建築物として承認。
• 地元の資源、地元のサプライヤー（⽊造建築材料を納⼊したMoelven LimtreAS社）、持続可能な⽊材を使⽤して⾼層ビルを建設(2019年3⽉竣⼯)。
• オフィス、集合住宅、ホテル、レストランとして使⽤。

出典:Business Norway WEBサイト
https://www.theexplorer.no/ja-jp/stories/architecture-andconstruction/norway-is-home-to-the-worlds-tallest-timber-building /© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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f. 林業分野 1．エリートツリー、⾼層⽊造技術、⽊材の炭素貯蔵海外動向（2）事例

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

⾼層⽊造建築︓オーストラリア

オーストラリアにて2026年開業予定の、⽊造ハイブリッド構造として世界で最も⾼い「アトラシアン・セントラル」。

• 地上39階、⾼さ182m• 構造︓RC造（地下〜7階）、鉄⾻とCLTを採⽤した⽊造ハイブリッド構造（7階以上）• ⽤途は⾼層部が事務所、低層部が宿泊・店舗施設。
• ⼤林組がオーストラリアのBuilt Pty Ltdと共同企業体として⼯事を受注。

⼯期2022年8⽉〜2026年

出典:⼤林組 WEBサイト
https://www.obayashi.co.jp/news/detail/news20220824_1.html© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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f. 林業分野 1．エリートツリー、⾼層⽊造技術、⽊材の炭素貯蔵海外動向（2）事例

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

⽣物多様性モニタリング︓EUROPABON（欧州）EUの2030 年⽣物多様性戦略を含む欧州グリーンディール政策に沿い、ヨーロッパ各国の⽣物多様性モニタリング活動を調整する機関。
⽣物多様性と⽣態系サービスを監視するための新しい構造を設計し、様々なレポート・データを統合するために必要な変数をモデル化。

• モデルを通じて現場データとリモートセンシングデータを統合し、より完全で偏りの少ない⽣物多様性情報を提供。
• ⼀般的な必須⽣物多様性変数 (EBV) と必須⽣態系サービス変数 (EESV) 及びそれらの特性 (空間的、時間的、⽣物学的実体、範囲、解像度) を適⽤。
全予算3百万ユーロ／EU負担3百万ユーロ
EU助成⾦プログラム 2020年12⽉〜2023年11⽉
EU HORIZON プロジェクト助成⾦
出典:europabon.org WEBサイト https://europabon.org/?page_id=1858
出典:コーディス WEBサイト https://cordis.europa.eu/article/id/436289-europes-fragmented-biodiversity-data-landscape-under-the-microscope
https://cordis.europa.eu/project/id/101003553© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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f. 林業分野 2．スマート林業（1）技術概要

林業機械における情報連携のためのデータ規格︓StanForD

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

StanForD(Standard for Forest machine Data communication)は、⽣産管理者と現場の林業機械との間でやり取りする情報の記述形式を定めたデータ規格。
スウェーデンで定められ、欧州、北⽶、オーストラリア、ニュージーランドで活⽤。
⽇本ではR3年度までの林野庁事業で⽇本版StanForDを作成。

出典:2022年10⽉17⽇(⽉) 森林総研 林業⼯学研究領域 収穫システム研究室 室⻑ 中澤昌彦⽒ ヒアリング資料© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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f. 林業分野 2．スマート林業（2）事例

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

StanForDを利⽤した原⽊流通︓スウェーデン
仕組みの構築は2000年頃から開始、2010年より実⽤化。
林業会社は伐採地を確保し、地理条件や資源量等から、どの現場でどの⼯場向けの原⽊を⽣産するかを調整、作業を指⽰。
⽇本で実現する場合、森林内での通信確保が課題。

出典:2022年10⽉17⽇(⽉) 森林総研 林業⼯学研究領域 収穫システム研究室 室⻑ 中澤昌彦⽒ ヒアリング資料© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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Ⅱ

みどりの⾷料システムのKPIに係る技術の国内外の最新動向調査
Ⅱ- ２. 研究内容に関する調査
g. ⽔産分野© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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g. ⽔産分野 1．養殖⿂の⼈⼯種苗、飼料海外動向

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術開発段階

代替タンパク養殖飼料︓より持続可能で競争⼒のあるEU⽔産養殖戦略的ガイドライン（EU）
Strategic guidelines for a more sustainable and competitive EU aquaculture for the period
2021 to 2030（より持続可能で競争⼒のあるEU⽔産養殖戦略的ガイドライン2021-2030）の中で、代替タンパク養殖飼料について⾔及。
⽂中では「2.2.1 ⽔産養殖飼料を、⿂粉や⿂油から藻類や昆⾍、他の産業の廃棄物などの代替タンパク質成分を利⽤したものへ。⽔産遺伝資源の維持・向上と養殖資源の品種改良の利⽤を⽀援する。」と記載。

持続可能な⽔産養殖イメージ• Farm to Fork 戦略に呼応する、持続可能な⽔産養殖を⽬指すガイドラインを2021年5⽉に公表。

出典:欧州委員会 WEBサイト
https://oceans-and-fisheries.ec.europa.eu/news/blue-farmingnew-strategic-vision-sustainable-aquaculture-now-availableall-eu-languages-2022-02-04_en© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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g. ⽔産分野 1．養殖⿂の⼈⼯種苗、飼料海外動向

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

⼤⻄洋における持続可能で収益性の⾼い⽔産養殖︓ASTRALプロジェクト（EU、ノルウェイ）
EU が資⾦提供する ASTRAL プロジェクトでは、⼤⻄洋市場向け統合多栄養⽔産養殖（IMTA）⽣産チェーンの開発が進⾏中。
異なる栄養レベルの複数の⽔⽣種が⼀緒に養殖されるIMTAにおいて、種間の栄養サイクルを⽤いて、単⼀養殖のベースライン⽔産養殖と⽐較して循環性を50〜60%程度⾼め、養殖⽣産者の収益の多様化を促進。

アイルランドのバートラフボーイ湾のIMTAオープンオフショアシステム• 統合多栄養⽔産養殖 (IMTA) ⽣産のための、持続可能で、収益性が⾼く、弾⼒性のある新しいバリュー チェーンを開発。
• 地域の課題に基づく観点から、4つの費⽤対効果の⾼いIMTAプロセスを検証するために既存技術と新技術の組み合わせを⾏う。例えば、⼆枚⾙バイオセンサーやUV-IS蛍光分光計、リアルタイム監視システムなど。
• 北及び南⼤⻄洋地域 アイルランド、南アフリカ、スコットランド、ブラジル)の潜在的な環境及び気候リスクを特定し、リスクを最⼩化する。
• 全予算8百万ユーロ／EU負担8百万ユーロ。

出典:the Marine Institute Ireland© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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製品化・サービス化段階

g. ⽔産分野 1．養殖⿂の⼈⼯種苗、飼料海外動向

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

養殖⿂のゲノム編集技術及び精密処⽅の給餌の研究︓AquaIMPACTプロジェクト（EU）
Horizon Europeの⼀環で、養殖の⾼度化に向けた様々な研究を実施するプロジェクト。
企業の養殖⿂のゲノム編集⽀援のため、形質記録と遺伝⼦型決定のための表現型、遺伝⼦型、⿂のサンプリング設計のコスト効率の改善に取り組む。
養殖⿂のためのプレシジョン栄養学を⽤いた給餌をするため、持続可能な原材料で⿂に適した栄養・給餌戦略を実証。

• AquaIMPACTでは⼤⻄洋サケ、ニジマス、⾦⽬鯛、ヨーロッパシーバスの養殖をターゲットに、⾼い競争⼒と⾷品と栄養の安全を確保するための研究・実証を実施。
• ⽔産養殖育種産業向けのゲノム選択に基づいて新しい成分、必須栄養素、適切な添加物を組み込み、繁殖プログラムで改良した⿂に合わせて、新しい給餌を⾏うシステムを開発。
• ⿂種繁殖プログラムから得られた優れた遺伝⼦型に特に適合した、調整された飼料・サプリメントを処⽅し、給餌戦略を実証。
• 全予算7百万ユーロ／EU負担6百万ユーロ。

出典:AquaIMPACT WEBサイト
https://projects.luke.fi/aquaimpact/partners/© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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g. ⽔産分野 1．養殖⿂の⼈⼯種苗、飼料海外動向

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

複合養殖による海藻、⾙類、⿂類の⽣育︓NOAA（⽶国）、中国
 ⽶国NOAAでは海藻と⿂を同じ場所で養殖し、栄養供給する研究を実施。⿂の糞が海藻に養分として取り込まれるため、複合養殖が海藻の成⻑に寄与。海藻は、バイオ燃料の原料として活⽤。
 中国では、牡蠣と海藻を複合養殖した場合、 CO2の排出量よりも吸収量がプラスになったという成果が論⽂発表された。特にカキと海藻のバランスが、重量⽐4:1以上だと良いと指摘。

⽣態系を活⽤した海藻養殖 (NOAA)

出典:An Ecosystem Approach to the Culture of Seaweed
出典:NOAA https://spo.nmfs.noaa.gov/sites/default/files/TMSPO195.pdf

牡蠣と海藻の複合養殖（中国）

出典:Aqucult Environ Interact, Han et al,2017https://www.int-res.com/articles/aei2017/9/q009p469.pdf© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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g. ⽔産分野 1．養殖⿂の⼈⼯種苗、飼料海外動向

製品化・サービス化段階

実証段階

基礎研究・技術
開発段階

養殖海域の底⽣⽣物による環境負荷低減効果に関する研究︓東京海洋⼤（⽇本） 東京海洋⼤学では、東京⼤学との共同研究で養殖海域の環境保全のため養殖海域の底⽣⽣物による環境負荷低減効果を調査（2021年度〜）。
 養殖場は⾃家汚染が⽣産性を低下させる可能性があることから、養殖場の底⽣⽣物（ナマコなど）によって養殖⿂の排泄物を吸収させることによって、沿岸養殖場の環境負荷を低減し⽣産性の低下リスクを抑制する効果を検討。
複合養殖のイメージ

底⽣⽣物の⽣育⽤箱網

出典:公益財団法⼈国際エメックスセンター WEBサイト
https://www.emecs.or.jp/topics/edu2021© 2023 NTT DATA INSTITUTE OF MANAGEMENT CONSULTING, Inc.

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