STANDARD DI
AGRICULTURASOSTENIBLE DI
RAINFOREST
ALLIANCE
REQUISITI di Filiera
SA-S-SD-2
Versione 1.3

INFORMAZIONI SU RAINFOREST ALLIANCE
Rainforest Alliance mira a creare un mondo più
sostenibile facendo leva sulle forze sociali e dimercato per proteggere la natura e migliorare levite degli agricoltori e delle comunità agricole.
Esclusione di responsabilità per la traduzione
Per chiarire eventuali dubbi sull'esatto significatodelle informazioni contenute nella traduzione,
occorre fare riferimento alla versione ufficiale ininglese.
Eventuali discrepanze o differenze di significato
dovute alla traduzione non sono vincolanti e non
hanno alcun effetto ai fini dell'audit o dellacertificazione.
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Per ulteriori informazioni su Rainforest Alliance,
visitare www.rainforest-alliance.org, scrivere a
info@ra.org o contattare la sede Rainforest Alliancedi Amsterdam, all'indirizzo De Ruijterkade 6, 1013AA
Amsterdam, Paesi Bassi.

I requisiti dello standard sono vincolanti e devono
essere rispettati per ottenere la certificazione.

Nome del documento:

Codice documento:

Versione:

Standard di agricoltura sostenibile di Rainforest
Alliance, Requisiti di Filiera

SA-S-SD-2

1.3

Data di revisione:

Valido da:

Scadenza:

6 febbraio 2023

1 luglio 2023

Fino a nuove disposizioni

Data della prima
pubblicazione:

30 giugno 2020

Collegato a (codice e
nome
dei documenti,
SA-S-SD-1
Standard di agricoltura sostenibile 2020 di Rainforest Alliance, Requisiti per le aziende

agricole.
Tutti gli altri allegati, linee guida e politiche elencati nel presente documento.
Sostituisce:

SA-S-SD-2-V1.2 Standard di agricoltura sostenibile 2020 di Rainforest Alliance, Requisiti di filiera

Valido per:Paese/Regione:

Titolari di certificato di filiera

Tutti

Colture:Tipo di certificazione:

Tutte le colture nell'ambito del sistema di

Titolari di certificato di filiera

certificazione di Rainforest Alliance; consultare
l'elenco delle colture di Rainforest Alliance.

Qualunque utilizzo, tra cui la riproduzione, lamodifica, la distribuzione o la ripubblicazione delcontenuto del presente documento senza il previo
consento di Rainforest Alliance è strettamentevietato.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Indice2

Modifiche principali nella versione 1.3
Panoramica dei principali adattamenti in questo documento
SA-S-SD-2-V1.3 Standard di agricoltura sostenibile di Rainforest Alliance, Requisiti di filiera, pubblicato il 6 febbraio 2023,
rispetto a
SA-S-SD-2-V1.2 Standard di agricoltura sostenibile di Rainforest Alliance, Requisiti di filiera, pubblicato il 31 gennaio 2022
Numero delrequisito
Nuovo requisito

OggettoModifica

Gestione

Riorganizzato in un nuovo requisito per semplificare lo standard: Le responsabilità generali dei comitati e la loro
composizione, parte dei requisiti 1.5.1 (Reclamo), 1.6.1 (Genere) e 5.1.1 (Valutare e affrontare) sono ora riuniti nel punto
1.1.5.
Si chiarisce che più questioni possono essere trattate da un unico comitato. I compiti specifici sono riportati nei rispettivi
requisiti.

1.2.2

Amministrazione

Accorpato: Requisiti 1.2.2 e 1.2.3, dal momento che gli approcci per i fornitori di servizi e i subappaltatori erano simili.

1.4.1

Ispezione interna ed
Autovalutazione (Selfassessment)

Testo semplificato e abbreviato.

1.4.2

Ispezione interna ed
Autovalutazione (Selfassessment)

Testo semplificato e abbreviato.

1.5.1

Meccanismo di reclamo

Semplificato: Le responsabilità generali dei comitati e la loro composizione sono ora combinate nel nuovo requisito
1.1.5.

1.6.1

Parità di genere

Semplificato: Le responsabilità generali dei comitati e la loro composizione sono ora combinate nel nuovo requisito
1.1.5.

2.1.3

Tracciabilità

Chiarimento: La separazione visiva del prodotto certificato non è richiesta per i prodotti di bilancio di massa.

2.1.12

Tracciabilità sulla
Piattaforma Online

Chiarimento: Applicabilità dei requisiti per la documentazione di tracciabilità.

2.2.3

Tracciabilità sulla
Piattaforma Online

Chiarimento: Eliminazione dalla piattaforma di tracciabilità dei volumi non venduti come certificati o persi echiarimento dell'applicabilità per i prodotti di bilancio di massa.

2.2.4

Tracciabilità sulla
Piattaforma Online

Il testo è stato riformulato per chiarezza.

1.1.5

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Indice32.2.5

Tracciabilità sulla
Piattaforma Online

Il testo è stato riformulato per maggiore chiarezza, con maggiori dettagli sugli esempi per collegare la transazione a più
spedizioni.

2.2.6

Tracciabilità sulla
Piattaforma Online

Il testo è stato riformulato per chiarezza.

2.3.1

Bilancio di Massa

Il testo è stato riformulato per chiarezza.

2.3.2

Bilancio di Massa

Aggiunto per chiarezza: Non è mai consentito un saldo negativo del volume.

2.3.3

Bilancio di Massa

Chiarimento aggiunto: Il requisito della corrispondenza dell'origine si applica solo ai prodotti del bilancio di massa delcacao per i quali è richiesta la corrispondenza dell'origine.

2.3.4

Bilancio di Massa

Chiarimento aggiunto: Il requisito relativo alle informazioni sull'origine nella documentazione di acquisto e di vendita si
applica solo ai prodotti del bilancio di massa del cacao per i quali è richiesta la corrispondenza dell'origine.

2.3.5

Bilancio di Massa

Il testo è stato riformulato per chiarezza.

5.1.1

Valuta ed agisci

Tutte le responsabilità generali dei comitati e la loro composizione sono ora combinate nel nuovo requisito 1.1.5.

5.3.2

Salari e Contratti

Riformulato per chiarezza.

5.3.3

Salari e Contratti

Accorpato: Requisiti 5.3.3 e 5.3.4, relativi al salario minimo ora tutti al punto 5.3.3.

5.3.6

Salari e Contratti

Accorpato: Requisiti 5.3.7 e 5.3.6 sui piani di pagamento, ora tutti in 5.3.6. Riformulato per consentire la prova dipagamento elettronica.

5.3.9

Salari e Contratti

Accorpato: Requisiti 5.3.9 e 5.3.10 relativi ai fornitori di manodopera ora tutti in 5.3.10.

5.3.10

Salari e Contratti

Accorpato: Requisiti 5.3.9 e 5.3.10 relativi ai fornitori di manodopera ora tutti in 5.3.10.
Applicabilità estesa a tutti i titolari di certificato.

5.5.1

Condizioni di Lavoro

Adattato: L'orario di lavoro regolare delle guardie è fissato a 60 ore settimanali.

5.5.2

Condizioni di Lavoro

Adattato: Eccezione al lavoro straordinario estesa a tutte le colture a determinate condizioni (vedere punto h).

5.5.3

Condizioni di Lavoro

Semplificato: I dettagli per gli spazi di cura sono stati spostati alle indicazioni.
Il termine "congedo di maternità" è stato modificato in "congedo parentale" in modo da includere entrambi i genitori.

5.6.1

Salute e Sicurezza

Chiarimento: Testo sulle competenze richieste per l'analisi dei rischi per la salute e la sicurezza.

5.6.4

Salute e Sicurezza

Testo semplificato, aggiunta una riga sui test dell'acqua potabile.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Indice4

Indice
Introduzione

6

La Nostra Visione
Programma di Certificazione 2020
Panoramica dei Requisiti di Filiera

678Capitolo 1: Gestione

9

1.1 Gestione

10

1.2 Amministrazione
1.4 Ispezione Interna ed Autovalutazione
1.5 Meccanismo di Reclamo
1.6 Parità di Genere

11
12
13
14

Capitolo 2: Tracciabilità

15

2.1 Tracciabilità

16

2.2 Tracciabilità sulla Piattaforma Online
2.3 Bilancio di Massa

17
18

SA-S-SD-2-V1.3IT

Capitolo 3: Reddito e responsabilità condivisa
19

6.6 Gestione delle Acque Reflue

Allegati

3.2 Differenziale di Sostenibilità
3.3 Investimenti di Sostenibilità
3.4 Contributi di Filiera per il Pagamento dei
Salari di Sussistenza (auto-selezionati)

20
21

Allegato Capitolo 2: Tracciabilità
Allegato Capitolo 3: Reddito e Responsabilità
Condivisa

22

Capitolo 5: Aspetti Sociali

23

S01: Glossario
S03: Strumento di valutazione dei rischi

5.1 Approccio “Valuta ed Agisci” in Tema di
Sfruttamento Minorile, Lavoro Forzato,
Discriminazione, Violenza e Molestie sul Posot di
Lavoro24
5.2 Libertà di Associazione
26
5.3 Salari e Contratti
5.5 Condizioni di Lavoro
5.6 Salute e Sicurezza

27
29
30

Capitolo 6: Ambiente

32

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Indice

33

Indicazioni (non vincolanti)
Guida Generale
E: Meccanismo di reclamo
F: Parità di Genere
L: Valuta ed agisci
R: Strumento di monitoraggio ‘Valuta ed agisci’
S: Protocollo riparativo

5Introduzione
La Nostra Visione
La Nostra Visione
Con lo Standard Agricoltura Sostenibile 2020,
Rainforest Alliance ha sviluppato un approccio alla
certificazione saldo e lungimirante, adatto alle sfide
che l'agricoltura sostenibile e le relative filieredevono affrontare.
La nostra visione di lungo periodo è basata su una
serie di principi fondanti: miglioramento continuo,
sfruttamento dei dati, garanzia basata sul rischio,
contestualizzazione e responsabilità condivisa.

Standard di Agricoltura Sostenible 2020:
Requisiti di filiera
Il tema della sostenibilità dovrebbe continuareanche una volta fuori dall'azienda agricola: gli
acquirenti nelle filiere certificate devono fornire
maggiore supporto agli agricoltori affinché

I requisiti di filiera dello Standard di agricoltura
sostenibile introducono svariate innovazioni, tra cui
un pacchetto contestualizzato di criteri adattati allecircostanze di ciascun titolare di certificato, una
valutazione del rischio consolidata per identificare egestire i rischi legati alla sostenibilità ma anche
requisiti di responsabilità condivisa per ricompensare
gli agricoltori che producono in modo sostenibile e

Sviluppo dello Standard
Rainforest Alliance è membro a pieno titolo di
ISEAL. Lo Standard di agricoltura sostenibile 2020 è
stato sviluppato, con riferimento alle parti
pertinenti, secondo il Codice di Buone Pratiche allabase dello Standard ISEAL.

mirare agli investimenti per conseguire gli obiettivi disostenibilità.
I Requisiti per le aziende agricole ed i Requisiti difiliera insieme formano lo Standard di agricoltura
sostenibile di Rainforest Alliance. I requisiti applicabili
ai titolari di certificati agricoli sono ripresi nel
documento contenente i Requisiti per le aziende
agricole. I requisiti applicabili ai titolari di certificato
di filiera sono riportati nel documento contenente i
Requisiti di filiera. Ciò significa che la numerazione
nei due documenti potrebbe presentareinterruzioni.

possano lavorare in maniera più sostenibile. Con il
Programma di Certificazione 2020 di Rainforest
Alliance miriamo a promuovere non solo la
trasparenza, ma anche pratiche commerciali
responsabili da parte delle imprese lungo l'intera
filiera.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | 2020 Requisiti di filiera | Introduzione

6

Programma di Certificazione 2020
Il nuovo standard del Programma di certificazione
2020 di Rainforest Alliance, il sistema di garanzia ed iaziende nel mondo che utilizzano la certificazione
Rainforest Alliance come strumento essenziale per

relativi nuovi sistemi di dati e tecnologici, sono
pensati per dare più valore alle tante persone ed

supportare una produzione agricola e filiere
sostenibili. Il nostro Programma di Certificazione

STANDARD DI AGRICOLTURASOSTENIBILEREQUISITI PER LEAZIENDE AGRICOLEREQUISITI DI
FILIERASISTEMA DIGARANZIA• Regole di certificazione e audit
per definire in che modo gli
auditor valutano la conformità
rispetto ai requisiti per leaziende agricole e i Requisiti diFiliera e• Garantire che gli Enti diCertificazione conducano gli
audit Rainforest Alliance inmodo coerente e garantendo
la massima qualità

Allegati (vincolanti):
La conformità è richiesta per la certificazione.
Politiche (vincolanti):
Le politiche sono specifiche del contesto e possono essere applicabili. La
conformità è richiesta per la certificazione.
Indicazioni (non vincolanti):
Documenti di supporto, non vincolanti ai fini della certificazione.

SA-S-SD-2-V1.3IT

2020 comprende tre componenti principali, pensate
per lavorare a stretto contatto tra loro.

• Regole per autorizzare gli Enti diCertificazione a determinare
quali organizzazioni possono
svolgere gli audit relativi al nuovoStandard di agricoltura sostenibile
di Rainforest Alliance, e per

SISTEMI DI DATIE STRUMENTI

I titolari di certificato, siano
essi aziende agricole o attoridi filiera, effettueranno laregistrazione per diventare
membri, gestiranno iprocessi di verifica eregistreranno le transazioni
di vendita dei prodotti
certificati su una nuova
piattaforma.
Sono stati sviluppati e resi
disponibili nuovi strumenti permonitorare e gestire meglio ilrendimento di sostenibilitàrispetto ai requisiti dello Standard
per l'Agricoltura Sostenibile.

• stabilire regole per il personale
degli Enti di Certificazione

Rainforest Alliance | 2020 Requisiti di filiera | Introduzione

7

Panoramica dei Requisiti di Filiera
I requisiti contenuti in questo documento sono
suddivisi in capitoli in base all'argomento
principale.
Come parte del sistema di garanzia, i dati
vengono raccolti attraverso il processo diregistrazione e di completamento del profilo
incorporato nella Piattaforma di Certificazione di
Rainforest Alliance (RACP).
Il profilo di una società è basato su una
combinazione di informazioni relative alle attività,alla posizione ed alle colture acquisite e al volume

1. Gestione
1.1

Gestione

1.2

Amministrazione

1.4

Ispezione interna ed Autovalutazione (Self-assessment)

1.5

Meccanismo di reclamo

1.6

Parità di genere

2. Tracciabilità
2.1

Tracciabilità

2.2

Tracciabilità sulla Piattaforma Online

2.3

Bilancio di Massa

mediante questo processo, con altri dati
(conformità, rischi sociali ed altri) specifici perogni singola operazione. La creazione del profilodell'organizzazione si tradurrá in una checklist

3. Reddito e Responsabilità Condivisa

contestualizzata dei requisiti obbligatori. Inoltre,
ulteriori requisiti possono essere auto-selezionati
dal titolare del certificato.

3.2

Differenziale di Sostenibilità

3.3

Investimenti di Sostenibilità

3.4

Contributi di Filiera per il Pagamento dei Salari di Sussistenza (Facoltativi)

5. Aspetti Sociali
5.1

Approccio "Valuta ed Agisci" in Tema di Sfruttamento Minorile, Lavoro Forzato, Discriminazione, Violenza e
Molestie sul Luogo di Lavoro

5.2

Libertà di Associazione

5.3

Salari e Contratti

5.5

Condizioni di Lavoro

5.6

Salute e Sicurezza

6. Ambiente
6.6

SA-S-SD-2-V1.3IT

Gestione delle Acque Reflue

Rainforest Alliance | 2020 Requisiti di filiera | Introduzione

8Capitolo 1:

Gestione

Rainforest Alliance auspica che leorganizzazioni certificate vengano
gestite in modo efficiente, trasparente,inclusivo ed economicamente
sostenibile. A tale scopo è
fondamentale che le aziende agricole ele società adottino un sistema
integrato di pianificazione e gestione,
con processi e procedure per ilmiglioramento continuo. Questo
capitolo tratta argomenti relativi alla
gestione ed ai comportamentiaziendali responsabili. I requisiti relativi
a questi temi seguono un processo divalutazione preventiva, pianificazione,
attuazione, valutazione a posteriori ecorrezione.
Il primo capitolo include la questione
trasversale del genere. L'inclusione diquesto aspetto nel capitolo dedicato
alla gestione riconosce l'importanza
fondamentale del genere e la sua
applicabilità a molteplici livelli delle
attività di un'azienda.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

91.1 Gestione
1.1.3

Esiste un piano di gestione chiaramente documentato ed attuato che copre tutti i requisiti di filiera applicabili di Rainforest Alliance. Tra le procedure documentate rientra ilcontrollo dei prodotti certificati per tutti i processi applicabili, tra cui lo Scopo di Certificazione, al fine di mantenere l'integrità del prodotto.

1.1.4

Il titolare di certificato della filiera ha pianificato, adottato e diffuso una o più politiche volte a garantire un comportamento aziendale responsabile nelle proprie operazioni, a
livello di filiera e delle altre relazioni aziendali. Le politiche riguardano gli impatti negativi, diretti ed indiretti, sui diritti umani e l'ambiente.

•

Le politiche richiamano e si impegnano ad osservare la Guida dell'OCSE sul dovere di diligenza per la condotta d'impresa responsabile. Sono altresì accettabili iriferimenti e gli impegni che richiamano le Linee guida OCSE destinate alle imprese multinazionali o i Principi guida delle Nazioni Unite su aziende e diritti umani.

•
•
•
•

La supervisione e la responsabilità per tali politiche e la loro attuazione fanno capo all'alta dirigenza.
Le politiche e le aspettative associate sono specificate in collaborazione con i fornitori e con le altre relazioni aziendali, tra cui contratti ed altri accordi scritti.
La presenza di un codice di condotta costituisce un potenziale strumento per garantire la conformità.
Come minimo, questo regolamento impone ai titolari di certificato di filiera, ai loro fornitori ed alle altre relazioni aziendali:
L'osservanza delle leggi applicabili e dei pertinenti standard in relazione ai diritti umani, diritti e condizioni per i lavoratori, salute e sicurezza.
L'osservanza delle leggi applicabili e dei pertinenti standard in relazione alla protezione dell’ambiente, deforestazione, biodiversità, gestione dei rifiuti e delleacque reflue.

Per una politica modello in materia di filiere agricole responsabili, consultare la Guida dell'OCSE per le catene di fornitura responsabili nel settore agricolo, pag. 25-29.I5

1.1.5

La dirigenza nomina almeno un rappresentante responsabile per le seguenti questioni e forma uno o più comitati di responsabili. Un comitato può occuparsi di più di una
questione:•••

Meccanismo di reclamo (vedere 1.5)
Parità di genere (vedere 1.6)
Approccio "Valuta ed Agisci" in tema di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione, violenza e molestie sul luogo di lavoro (vedere 5.1)

Il/i comitato/i:- Conoscono i problemi e hanno potere decisionale- Includono persone responsabili che rappresentano i membri del gruppo per piccole aziende agricole o lavoratori delle grandi aziende agricole/operazioni della catena diapprovvigionamento, selezionate dai membri/lavoratori.
- Sono imparziali, accessibili, sensibili alle questioni di genere e godono della fiducia dei membri/lavoratori del gruppo e dei gruppi vulnerabili- Il comitato che si occupa delle questioni relative alla parità di genere comprende almeno una donna.
Nei gruppi di piccole aziende agricole: può esserci una persona responsabile anziché uno o più comitati per il genere e per la valutazione e l’approccio “Valuta ed agisci”.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

101.2 Amministrazione
1.2.2

È presente un elenco di fornitori di servizi, fornitori, intermediari e subappaltatori.
Sono stati predisposti meccanismi per garantire la conformità ai requisiti applicabili dello Standard per i lavori che rientrano nell'ambito della certificazione.
Per le aziende agricole:- Questo è valido per il lavoro sul campo, per il lavoro di trasformazione e per la fornitura di manodopera- Per "fornitori" si intende solo altre aziende agricole da cui acquistano il prodotto certificato.
Si veda il Documento orientativo L: Applicabilità dei fornitori di servizi

1.2.5

Viene tenuto un elenco aggiornato dei lavoratori permanenti ed interinali con indicazione, per ciascun lavoratore, di:

•
•
•
•
•

Nome e cognome•••

L'indirizzo dell'abitazione

•
•
•
•
•

L'indirizzo dell'abitazione

GenereAnno di nascita
Data/e di inizio e fine del rapporto di lavoro

Salari
Per i lavoratori a cui è fornita un'abitazione, il registro riporta anche:
Il numero di membri del nucleo familiare

L'anno di nascita dei membri del nucleo familiare
Per i minori che svolgono lavori leggeri (12-14 anni) e i giovani lavoratori (15-17 anni), il registro indica anche:
Il nome e l'indirizzo del/i genitore/i o del/i tutore/i legale/iL'iscrizione scolastica (ove applicabile)
Il tipo di lavoro o attività
Il numero di ore lavorative giornaliere e settimanali

Nota sull'applicabilità: per la certificazione di filiera, questo requisito è applicabile solo ai titolari di certificato esposti ad un rischio elevato su questioni sociali e che pertantodevono soddisfare i requisiti contenuti nel capitolo 5.

1.2.9

Le registrazioni ai fini di certificazione e conformità devono essere conservate per almeno quattro anni.

1.2.16 Esiste un elenco di lavoratori (m/f) che sono stati formati e dispongono delle conoscenze e delle abilità necessarie per attuare efficacemente il piano di gestione della filiera.
1.2.17 Gli amministratori di siti multipli tengono un elenco di siti da includere nel certificato con le seguenti informazioni: risultati sui rischi, indirizzi, ambito e addetti responsabilidell'attuazione presso il sito in questione. Ove applicabile, sono necessari i moduli di consenso per i siti non di proprietà comune.

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

111.4 Ispezione Interna ed Autovalutazione
1.4.1

La dirigenza dispone di un sistema di ispezione interna per valutare annualmente la conformità di tutti gli attori che rientrano nell'ambito della certificazione.
Il sistema comprende:• Per le aziende agricole: aziende agricole dei membri del gruppo, siti di lavorazione e/o stoccaggio e qualsiasi altro attore (compresi subappaltatori, intermediari, fornitori diservizi)• Per la filiera: siti e subappaltatori
Tutti gli attori vengono ispezionati internamente prima di ogni audit esterno:• Nel primo anno di certificazione, l'ispezione interna copre tutti i requisiti applicabili dello standard.
• Negli anni consecutivi, l'ispezione interna si basa sulla Valutazione del rischio (per le aziende agricole, vedere 1.3.1), sull'ispezione interna dell'anno precedente e sui risultati
dell’audit esterno precedente
Unicamente per le aziende agricole: è presente un sistema di rotazione in modo tale che tutte le unità agricole siano sottoposte ad ispezione almeno ogni tre anni. In caso diunità agricole distaccate, l'ispezione deve avere luogo almeno ogni sei anni.

1.4.2

La dirigenza procede ad un'autovalutazione annuale per accertare la propria conformità e quella di tutti gli attori nel proprio scopo di certificazione con tutti i requisiti pertinentidello standard.
La dirigenza utilizza i risultati delle ispezioni interne di cui al punto 1.4.1. per completare l'autovalutazione.

1.4.3

È presente un sistema di approvazione e sanzionamento rispetto alla conformità dei membri del gruppo (per le aziende agricole) e/o dei siti secondo lo Standard di agricoltura
sostenibile di Rainforest Alliance.
Il sistema comprende:••••

Una procedura scritta di approvazione e sanzionamento
Un responsabile o un comitato per l'approvazione ed il sanzionamento
Un meccanismo per monitorare le misure correttive e di miglioramento da parte dei membri del gruppo/dei siti
Una decisione sullo status di certificazione di ciascun membro del gruppo/sito, firmata e documentata nonché inclusa nella relazione finale sull'ispezione interna

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

121.5 Meccanismo di Reclamo
1.5.1

Esiste un meccanismo di reclamo che consente a individui, lavoratori, comunità e/o alla società civile, compresi gli informatori, di presentare reclami relativi alle attività
commerciali del titolare di certificato. I reclami possono riguardare qualsiasi parte dello Standard, comprese questioni tecniche, sociali o economiche. Il meccanismo direclamo può essere fornito dal titolare del certificato o da una terza parte.
Il meccanismo di reclamo include almeno i seguenti elementi:• Un comitato per i reclami (vedere 1.1.5)• Il meccanismo di reclamo consente di presentare le proprie istanze in qualsiasi lingua ed è accessibile alle persone che non sanno leggere o non hanno accesso a internet• Le segnalazioni anonime sono accettate, nel pieno rispetto della riservatezza• I reclami in materia di diritti umani e del lavoro vengono risolti in conformità con il protocollo riparativo• I reclami e le azioni di monitoraggio sono documentati e condivisi con le persone coinvolte entro tempi ragionevoli• Gli autori dei reclami sono protetti contro la cessazione del rapporto di lavoro/dell'appartenenza come membri, contro ripercussioni sulla retribuzione o minacce a titolo di
ritorsione per aver utilizzato il meccanismo di reclamo
Vedere SA-S-SD-23 Allegato Capitolo 5: Aspetti Sociali
Vedere SA-G-SD-6 Documento orientativo E: Meccanismo di reclamo

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

131.6 Parità di Genere
1.6.1

La dirigenza si impegna a promuovere la parità di genere mediante:• Una dichiarazione scritta comunicata ai membri del gruppo/lavoratori• La nomina di un comitato responsabile dell'attuazione, del monitoraggio e della valutazione di misure volte a promuovere la parità di genere e l'emancipazione femminile(vedere 1.1.5)
Vedere SA-G-SD-7 Documento orientativo F: Parità di genere

1.6.2

Il comitato/la persona responsabile svolge le seguenti attività:• Attua misure che promuovono la parità di genere successivamente alla Valutazione del rischio di base (1.3.1) ed include tali misure nel piano di gestione (1.3.2)• Sensibilizza alla parità di genere ed all'emancipazione femminile con la dirigenza ed il personale (del gruppo) almeno annualmente.
• È coinvolto/a nelle iniziative di riparazione in seguito ad episodi di violenza e discriminazione basate sul genere nell'osservanza del Protocollo riparativo
Vedere SA-S-SD-4 Allegato S03: Strumento di valutazione dei rischi
Vedere SA-S-SD-23 Allegato Capitolo 5: Aspetti Sociali

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 1: Gestione

14Capitolo 2:

Tracciabilità

Un programma di certificazionedell'agricoltura sostenibile credibile
ed efficace deve essere in grado dioffrire ai suoi fruitori la sicurezza che
i prodotti certificati provengano
effettivamente dai requisiti
applicabili stabiliti dallo standard.
Questo richiede un sistema solido etrasparente per tracciare i prodotti
dall'azienda agricola certificata
lungo l'intera filiera fino al livello delproprietario del marchio.
I requisiti contenuti in questo
capitolo forniscono ai titolari dicertificato un quadro di riferimento

per tracciare in modo accurato e
credibile i prodotti certificati edichiarare qualsiasi attività eseguita
sul prodotto stesso (incluse
conversioni e vendite) sulla
piattaforma di tracciabilità di
Rainforest Alliance.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

15

2.1 Tracciabilità
2.1.3

I prodotti certificati sono separati visivamente da quelli non certificati in tutte le fasi, inclusi il trasporto, la conservazione e la lavorazione. Questo non si applica ai prodotti dibilancio di massa (Mass Balance).

2.1.4

La dirigenza ha mappato il flusso del prodotto fino alla fasi finali facenti parte dell'ambito del certificato, inclusi tutti gli intermediari (punti di raccolta, trasporto, unità dilavorazione, magazzini, ecc.) e le attività eseguite sul prodotto.

2.1.6

Le spedizioni di prodotti certificati non eccedono la produzione totale (per le aziende agricole), l'acquisto di prodotti certificati più il bilancio delle scorte residue dall'anno
precedente.

2.1.7

La doppia vendita di volumi non è possibile: ciò che viene venduto come prodotto convenzionale o nell'ambito di un altro schema o di un'altra iniziativa a favore della sostenibilità
non può essere venduto anche come certificato Rainforest Alliance. La vendita di prodotti certificati da più di uno schema di certificazione è consentita.

2.1.9

La corretta metodologia per il calcolo dei fattori di conversione è dimostrata e documentata per ciascun prodotto certificato ed è tradotta di conseguenza nella piattaforma di
tracciabilità.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 2: Tracciabilità

2.1.10 Le apparecchiature impiegate per definire il peso o il volume dei prodotti certificati vengono calibrate annualmente.
2.1.11

Viene fornito un riepilogo dei volumi di prodotti certificati per i 12 mesi precedenti. Cio’ include fattori di produzione, volumi acquistati, in magazzino, lavorati, prodotti in uscita,
persi e venduti (ove applicabile).

2.1.12 La documentazione include il tipo di tracciabilità e la rispettiva percentuale (se è certificato meno del 100%) in caso di variazione della proprietà giuridica e/o del possesso fisicodel prodotto certificato. Questo non si applica alle vendite di prodotti finiti destinati ai consumatori.

2.1.13 Vi sono prove (documentazione su prodotti in ingresso ed in uscita, procedure specifiche al sito, relazioni) che dimostrano che qualsiasi dichiarazione di Rainforest Allianceespressa è valida e conforme ai requisiti del Programma di certificazione di Rainforest Alliance.

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

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2.2 Tracciabilità sulla Piattaforma Online
Applicabile ai titolari di certificato che lavorano con colture per le quali è disponibile la tracciabilità online, nell'ambito del Programma di certificazione di Rainforest Alliance.

2.2.1

I volumi venduti come certificati vengono registrati nella piattaforma di tracciabilità di Rainforest Alliance entro due settimane dalla fine del trimestre nel quale ha avuto luogo la
spedizione.

2.2.2

Gli acquirenti di prodotti certificati Rainforest Alliance dispongono di una procedura per verificare regolarmente che le transazioni nella piattaforma di tracciabilità corrispondano
alle fatture relative ai prodotti certificati acquistati e/o spediti.

Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 2: Tracciabilità

2.2.3 I volumi non venduti come certificati Rainforest Alliance e/o persi vengono rimossi dalla piattaforma di tracciabilità entro due settimane dalla fine del trimestre in cui ha avuto
luogo la spedizione o in cui il volume è andato perso.

Per i volumi del bilancio di massa, consultare l'allegato SA-S-SD-20, capitolo 2: Tracciabilità per ulteriori dettagli sull'applicabilità

2.2.4 Prima di utilizzare i marchi di fabbrica, sia all'interno che all'esterno della confezione, occorre ottenere l'approvazione della politica di etichettatura e dei marchi di Rainforest
Alliance.

2.2.5 Le spedizioni combinate in un'unica transazione includono informazioni sufficienti (ad esempio volume, tipo di tracciabilità, numeri di fattura, codici e date di spedizione) per
associare la transazione alle singole spedizioni.

2.2.6 Il titolare di certificato che agisce come partner commerciale incaricato nella piattaforma di tracciabilità rispetta i requisiti di tracciabilità applicabili.
2.2.7

La parte a cui e’ concesso il mandato sulla piattaforma di tracciabilità è conforme ai requisiti di tracciabilità applicabili.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 2: Tracciabilità

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

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2.3 Bilancio di Massa
Applicabile ai titolari di certificato che utilizzano il bilancio di massa per le colture per cui e’ ammesso il bilancio dimassa con tracciabilità. Si veda l'Allegato S6: Tracciabilità

2.3.1

La conversione dei volumi può avere luogo unicamente per processi che possono effettivamente essere realizzati, mentre la conversione del prodotto non può tornare indietro
ad un prodotto precedente.

2.3.2

Il volume di prodotto venduto come bilancio di massa è coperto al 100% dai volumi acquistati come certificati. Non è mai consentito un saldo negativo dei volumi.

2.3.3

I volumi venduti come certificati soddisfano i requisiti sulle percentuali minime per le informazioni sull'origine. Questo si applica solo ai prodotti del bilancio di massa del cacao
per i quali sono richieste regole di corrispondenza con l'origine.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 2: Tracciabilità per ulteriori dettagli sull'applicabilità

2.3.4

La documentazione di acquisto e vendita per i volumi venduti come certificati include informazioni sull'origine a livello nazionale per i volumi in entrata certificati e non. Questo si
applica solo ai prodotti del bilancio di massa del cacao per i quali sono richieste regole di corrispondenza con l'origine.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 2: Tracciabilità per ulteriori dettagli sull'applicabilità

2.3.5

Il trasferimento di volumi di bilancio di massa da un titolare di certificato a un altro deve sempre essere accompagnato da una spedizione fisica del prodotto in questione. Unatransazione di volume senza spedizione fisica può avvenire solo tra siti coperti dallo stesso ambito di certificazione.

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 2: Tracciabilità

18

Rainforest Alliance intende fare dellasostenibilità la norma nei settori in cui
opera. Questo processo implica una

Capitolo 3:

trasformazione fondamentale dei principi
di funzionamento della filiera nei settori
coinvolti. Questo significa passare ad unsistema in cui la sostenibilità nella

Redditoe responsabilità condivisa

produzione agricola è valorizzata emonetizzata come servizio materiale inaggiunta al costo generale della merce, il
che significa che gli investimenti necessari
per far progredire le pratiche disostenibilità all’origine sono sostenuti nonsolo dal produttore ma anche dal mercato.
Questi aspetti di responsabilità condivisa

sono incorporati in due elementi delloStandard di agricoltura sostenibile 2020.
Il primo è il differenziale di sostenibilità, unpagamento monetario supplementare per
agricoltori certificati, in aggiunta al prezzo
di mercato della merce. L'obiettivo è quellodi premiare gli agricoltori che attuano
pratiche agricole più sostenibili.
Il secondo riguarda l’investimento disostenibilità, effettuato dagli acquirenti diprodotti certificati, al fine di contribuire agli
investimenti necessari ai produttori
certificati per promuovere la sostenibilità
all'origine. Al fine di spingersi oltre
l'approccio basato sugli Investimenti diSostenibilità, questo capitolo include
anche una serie di requisiti sul contributo
al pagamento di salari di sussistenza per i
titolari di certificato agricoli, che questi
ultimi possono selezionare su basefacoltativa.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 3: Reddito e Responsabilità Condivisa

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3.2 Differenziale di Sostenibilità
3.2.3

I titolari di certificato responsabili pagano il Differenziale di Sostenibilità sotto forma di retribuzioni monetarie in aggiunta al prezzo di mercato, ai premi qualità o ad altridifferenziali. Il pagamento del Differenziale di Sostenibilità non può essere effettuato sotto forma di beni/servizi.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

3.2.4

I titolari di certificato responsabili dispongono di accordi contrattuali o impegni chiari che specificano l'importo del Differenziale di Sostenibilità ed altri termini relativi al suo
pagamento.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

3.2.5

L'intero importo del Differenziale di Sostenibilità è versato con cadenza almeno annuale e non oltre i termini di pagamento definiti per la coltura pertinente.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

3.2.6

La conferma del Differenziale di Sostenibilità è registrata nella piattaforma di tracciabilità.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

3.2.7

Il Differenziale di Sostenibilità versato ammonta almeno al minimo previsto, per le colture per le quali è stato definito un importo minimo.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 3: Reddito e Responsabilità Condivisa

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3.3 Investimenti di Sostenibilità
3.3.4

L'intero importo dell'Investimento di Sostenibilità è versato con cadenza almeno annuale e non oltre i termini di pagamento definiti per la coltura pertinente.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

3.3.5

La conferma dell'Investimento di Sostenibilità è registrata nella piattaforma di tracciabilità.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

3.3.6

I titolari di certificato dispongono di accordi contrattuali o impegni chiari che specificano l'importo ed altri termini relativi agli Investimenti di Sostenibilità.
Vedere SA-S-SD-20 Allegato Capitolo 3: Responsabilità condivisa

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 3: Reddito e Responsabilità Condivisa

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3.4 Contributi di Filiera per il Pagamento dei Salari di Sussistenza (auto-selezionati)
Applicabile a qualunque titolare di certificato che decida di dare un contributo al pagamento dei salari di sussistenza e la corrispondente dichiarazione.

3.4.1

Il titolare di certificato di filiera dispone di una copia del piano di miglioramento salariale del titolare di certificato agricolo e stabilisce le modalità ed i tempi con cui fornire
supporto in funzione di tale obiettivo.

3.4.2

Vi sono prove scritte che dimostrano che il responsabile titolare di certificato di filiera ha contattato ed è giunto ad un accordo con il produttore agricolo certificato sullemodalità, gli obiettivi e le tempistiche per contribuire all'attuazione del piano di miglioramento salariale dell'azienda agricola.

3.4.3

Vi sono prove a dimostrazione che i contributi al piano di miglioramento salariale dell'azienda agricola sono effettivamente in corso, in linea con le modalità, gli obiettivi e letempistiche definite insieme al titolare del certificato agricolo.

3.4.4

L'investimento finanziario diretto o di altro tipo, nell'ambito del contributo al pagamento di salari di sussistenza, viene registrato dal titolare di certificato di filiera all'azienda
agricola

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Rainforest Alliance | Requisiti di Filiera 2020 | Capitolo 3: Reddito e Responsabilità Condivisa

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Capitolo 5:

Aspetti Socialill capitolo dedicato agli aspetti sociali
intende aiutare i lavoratori a ottenere
condizioni lavorative e di vita migliori,
per loro stessi e per le loro famiglie, apromuovere la parità ed il rispetto pertutti, dedicando un’attenzione
speciale ai gruppi più vulnerabili,
come i migranti, i bambini, i giovani ele donne, ma anche a rafforzare latutela dei diritti umani e del lavoro
nelle organizzazioni certificate.
Al fine di promuovere mezzi disussistenza sostenibili, lo Standard di
Rainforest Alliance definisce una serie
di requisiti connessi a tutti i diritti
imprescindibili, sia i diritti umani chequelli al lavoro, alla salute ed alla

sicurezza nonché a condizioni dilavoro e di vita dignitose.
Questi requisiti sono in linea con i
Principi Guida dell'ONU (UNGP) su
Imprese e Diritti Umani, con leconvenzioni ILO pertinenti e con altri
concetti condivisi a livello multilaterale.

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

235.1 Approccio “Valuta ed Agisci” in Tema di Sfruttamento Minorile, Lavoro Forzato, Discriminazione, Violenza e
Molestie sul Posot di Lavoro
5.1.1

Impegno:L’amministrazione si impegna a valutare ed agire episodi di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione, violenza e molestie sul posto di lavoro:- Nominando un comitato responsabile alla gestione del sistema valuta ed agisci (vedere requisito 1.1.5).
Il comitato:• Si coordina con la l’amministrazione e con i comitati o persone responsabili alla gestione dei reclami e delle questioni di genere• Si impegna a sensibilizzare la dirigenza ed il personale (del gruppo) su queste quattro tematiche, almeno una volta all’anno.
• Informa i lavoratori/membri del gruppo per iscritto che lo sfruttamento minorile, il lavoro forzato, la discriminazione, la violenza e le molestie sul luogo di lavoro non sono
tollerate e che la dirigenza ha predisposto un sistema per valutare e rispondere ad episodi di questo tipo. Queste informazioni sono affisse in maniera visibile in luoghi centrali ed
in via permanente.
Vedere SA-G-SD-11 Documento orientativo L: Valuta ed agisci

5.1.2

Mitigazione dei rischi:
Il rappresentante della dirigenza/il comitato inserisce nel piano di gestione (1.3.2) le misure di mitigazione identificate nella Valutazione di base dei rischi (1.3.1) ed attua le misurecorrispondenti.
La Valutazione di base dei rischi va ripetuta almeno una volta ogni tre anni.
Vedere SA-S-SD-4 Allegato S03: Strumento di valutazione dei rischi

5.1.3

Monitoraggio:ll rappresentante della dirigenza/il comitato:• Monitora i rischi e l'attuazione delle misure di mitigazione dei rischi• Riferisce i potenziali episodi di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione, violenza e molestie sul luogo di lavoro alla dirigenza ed al comitato Reclami• Monitora le attività riparative (cfr. 5.1.4)
L'intensità del sistema di monitoraggio è adattata al livello di rischio ed al problema.
Indicatore:•

Il numero di casi potenziali identificati tramite il sistema di monitoraggio e sottoposti al meccanismo di reclamo (per genere, età e tipo di problema).

Vedere SA-G-SD-20 Documento orientativo R: Strumento di monitoraggio ‘Valuta ed agisci’SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

245.1.4

Riparazione:
Il rappresentante della dirigenza o del comitato definisce nel piano di gestione le modalità di riparazione ai casi di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione,
violenza e molestie sul posto di lavoro. Gli episodi confermati vengono corretti e documentati sulla base del Protocollo riparativo di Rainforest Alliance. La sicurezza e laprivacy delle vittime vengono tutelate lungo l'intero corso del processo.
Indicatore:•

Numero e percentuale di casi confermati di sfruttamento minorile, lavoro forzato, discriminazione e violenza e molestie sul luogo di lavoro risolti secondo il protocollo
riparativo (per genere, età e tipo di problema)

Vedere SA-S-SD-23 Allegato Capitolo 5: Aspetti Sociali

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

25

5.2 Libertà di Associazione
5.2.1

I lavoratori hanno il diritto di costituire o entrare a fare parte di un sindacato, o di un’organizzazione di lavoratori a loro scelta, nonché di prendere parte a negoziazioni collettive,
senza la previa autorizzazione del datore di lavoro e nel rispetto delle leggi applicabili. I rappresentanti dei lavoratori sono eletti democraticamente tra i lavoratori nell'ambito dielezioni libere e regolari.
La dirigenza informa i lavoratori di tali diritti mediante regolamento scritto in una lingua comprensibile ai suddetti, prima dell'inizio del rapporto di lavoro. Il regolamento scritto
sulla libertà di associazione e negoziazione collettiva è affisso in permanenza ed in modo visibile nel luogo di lavoro.
Qualora il diritto alla libertà di associazione ed alla negoziazione collettiva sia limitato per legge, la dirigenza non ostacola lo sviluppo di modalità’ parallele di associazione libera
ed indipendente, di negoziazione e dialogo con la dirigenza.
Convenzione ILO sulla libertà di associazione e la protezione al diritto sindacale, 1948 (n.87)
Raccomandazione ILO sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n.143)

5.2.2

I lavoratori non sono soggetti a discriminazione o ritorsioni a causa della loro partecipazione passata o presente ad organizzazioni di lavoratori o ad attività dei sindacati. La
dirigenza non punisce, corrompe o tenta di influenzare in altro modo i membri dei sindacati o i rappresentanti dei lavoratori. Vengono tenuti dei registri sulle cessazioni dei
rapporti di lavoro, con indicazione del motivo della cessazione e dell'eventuale adesione dei lavoratori ai sindacati o ad organizzazioni di lavoratori. La dirigenza non interferisce
con le attività interne delle organizzazioni di lavoratori e/o dei sindacati, né con le elezioni o le mansioni connesse all'appartenenza a tali organizzazioni.
Convenzione ILO sul diritto di organizzazione e di negoziazione collettiva, 1949 (n. 98)
Raccomandazione ILO sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n.143)

5.2.3

La dirigenza concede ai rappresentanti dei lavoratori un numero ragionevole di ore retribuite libere dal lavoro ai fini dell'espletamento delle loro funzioni di rappresentanza edella partecipazione alle riunioni.
Ove necessario, la dirigenza mette a disposizione dei rappresentanti dei lavoratori risorse adeguate, inclusi locali per le riunioni, mezzi di comunicazione e servizi di assistenza
all'infanzia. La dirigenza mette a disposizione dell'organizzazione dei lavoratori e/o del sindacato una bacheca per la comunicazione di informazioni sulle rispettive attività.
La dirigenza istituisce un dialogo genuino con i rappresentanti dei lavoratori liberamente scelti per migliorare ed affrontare a livello collettivo le condizioni lavorative ed i termini
dei rapporti di lavoro. La dirigenza tiene dei registri con i verbali delle riunioni con le organizzazioni di lavoratori e/o i sindacati.
Convenzione ILO sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n. 135)
Raccomandazione ILO sui rappresentanti dei lavoratori, 1971 (n.143)

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

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5.3 Salari e Contratti
5.3.1

I lavoratori permanenti ed interinali assunti per tre o più mesi consecutivi sono inquadrati mediante un contratto di lavoro scritto e firmato da entrambe le parti.
I lavoratori permanenti ed interinali assunti per meno di tre mesi devono essere inquadrati almeno con un contratto verbale. Il datore di lavoro registra i contratti verbali.
Tutti i contratti includono almeno:• Le mansioni lavorative• Il luogo di lavoro• Gli orari di lavoro• Retribuzione e/o il metodo di calcolo• Retribuzione del lavoro straordinario• La frequenza o il calendario di pagamento• Eventuali deduzioni e benefit offerti, come nel caso dei benefit in natura• Le ferie retribuite• I permessi per motivi medici e le tutele in caso di malattia, disabilità o sinistro• Il periodo di preavviso (dove applicabile) per la cessazione del contratto, se applicabile
Tutti i lavoratori comprendono il contenuto dei rispettivi contratti di lavoro prima dell'inizio del rapporto di lavoro e possono richiederne una copia in qualsiasi momento.

5.3.2

Non devono esistere accordi o pratiche volte ad eliminare o ridurre la retribuzione e/o i benefit dei lavoratori, come nel caso dell'assunzione di lavoratori interinali per losvolgimento di attività permanenti o continuative.

5.3.3

I lavoratori percepiscono almeno il salario minimo applicabile o il salario negoziato nell'ambito di un contratto collettivo (CBA: Collective Bargaining Agreement). Tra i due, quellodi importo più elevato. Per le quote di produzione o il lavoro a cottimo, il pagamento deve corrispondere almeno al salario minimo basato su una settimana lavorativa di 48 ore
o secondo il limite sul monte orario di lavoro fissato per legge. Tra i due, il più basso.

5.3.5

Eventuali deduzioni salariali, ad esempio per la previdenza sociale, sono ammesse unicamente ove previsto dal diritto applicabile o dal CBA. Le deduzioni salariali volontarie,
come i pagamenti anticipati, le quote di iscrizione ai sindacati o prestiti, sono possibili unicamente con il previo consenso scritto o verbale del lavoratore. Il datore di lavoro
effettua tali rimesse in modo completo e puntuale. Non sono ammesse deduzioni salariali a titolo di misura disciplinare. Non sono ammesse deduzioni per attività relative astrumenti, apparecchiature o attrezzature, salvo laddove consentito dalla legge applicabile.
Le prestazioni in natura devono essere in linea con la normativa applicabile; tuttavia non possono superare il 30% della remunerazione complessiva.
Convenzione ILO sulla protezione del salario, 1949 (n. 95)
Raccomandazione ILO sulla protezione del salario, 1949 (n. 85)

5.3.6

I lavoratori sono pagati regolarmente a intervalli programmati e concordati sia dal lavoratore che dal datore di lavoro, almeno mensilmente.
Per ciascun lavoratore vengono tenuti registri delle ore lavorate (ordinarie e straordinarie) e/o del volume prodotto (ove applicabile), con indicazione sul calcolo degli stipendi e
deduzioni, nonché dei salari pagati. I lavoratori ottengono una ricevuta di pagamento (fisica o elettronica) per ciascun versamento contenente queste informazioni.
Convenzione ILO sulla protezione del salario, 1949 (n. 95)

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

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5.3 Salari e Contratti
5.3.8

A parità di mansioni, il lavoro viene retribuito con un pari compenso senza discriminazioni fondate su es. genere, categoria del lavoratore, origine etnica, età, colore della pelle,religione, opinioni politiche, nazionalità, estrazione sociale o su altri fattori.
Convenzione ILO sull'uguaglianza di retribuzione, 1951 (n.100)

5.3.10 Se si ricorre a fornitori di manodopera, il produttore ne registra il nome, i recapiti e il numero di registrazione ufficiale (se disponibile).
Il fornitore di manodopera:• Non è coinvolto in pratiche di reclutamento fraudolente o coercitive• Lavora in conformità ai requisiti applicabili relativi ai lavoratori 5.3 e 5.5 specificati in questo standard
Tutti i costi di assunzione sono pagati dall'azienda agricola, non dai lavoratori.
Convenzione ILO sulle agenzie private per l'impiego, 1997 (n.181)
Vedere SA-G-SD-46 Documento orientativo U: Applicabilità dei fornitori di servizi

SA-S-SD-2-V1.3IT

Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

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5.5 Condizioni di Lavoro
5.5.1

I lavoratori non lavorano oltre le otto ore di lavoro ordinario giornaliere e non più delle 48 ore di lavoro ordinario a settimana. Inoltre, i lavoratori beneficiano un minimo di una
pausa di 30 minuti dopo un massimo di sei ore di lavoro consecutive e dispongono di almeno un giorno completo di riposo dopo un massimo di sei giorni di lavoro consecutivi.
L'orario di lavoro ordinario dei guardiani non supera le 60 ore settimanali o la normativa applicabile, se più restrittiva.
Convezione ILO sulla durata del lavoro (industria), 1919 (n.1)
Convezione ILO sulla durata del lavoro (commercio ed uffici), 1930 (n.30)

5.5.2

Il lavoro straordinario è a carattere volontario ed è ammesso unicamente se:a Viene richiesto in tempi ragionevoli.
b Viene retribuito secondo la normativa nazionale o il CBA (quello che tra i due che prevede il compenso più elevato). In assenza di disposizioni normative o di CBA,
viene pagato almeno 1,5 volte in più rispetto al livello di retribuzione ordinario.
c Il lavoro straordinario non impone un maggiore rischio per la salute e la sicurezza. Nei periodi di lavoro straordinario viene monitorato il tasso di incidenti e, qualora risultasse
con frequenza superiore rispetto agli orari di lavoro normale, il lavoro straordinario viene diminuito di conseguenza.
d I lavoratori hanno a disposizione mezzi sicuri per il trasporto a casa dopo il lavoro.*e La settimana lavorativa non supera complessivamente le 60 ore settimanali. Circostanze eccezionali: vedere hf I lavoratori hanno almeno 30 minuti di pausa dopo un massimo di sei ore consecutive di lavoro
e godono di un minimo di 10 ore consecutive di riposo per ogni periodo di 24 ore.
g Viene tenuto un registro su cui e’ indicato il numero di ore ordinarie e straordinarie per ciascun lavoratore.*h Applicabile solo a specifiche attività che devono essere completate entro un breve periodo di tempo, fino a 6 settimane, per evitare la perdita del raccolto, tra cui, ma nonsolo, la semina, la piantagione, la raccolta e la trasformazione di prodotti freschi: per un periodo massimo di 12 settimane all'anno, il lavoro straordinario può essere di massimo
24 ore totali a settimana e i lavoratori possono lavorare per un massimo di 21 giorni consecutivi*nei gruppi di piccole aziende agricole, questo punto non è applicabile ai lavoratori assunti daimembri del gruppo
Convezione ILO sulla durata del lavoro (industria), 1919 (n.1)
Convezione ILO sulla durata del lavoro (commercio ed uffici), 1930 (n.30)
Codice ILO sulle pratiche in materia di sicurezza e salute nel settore agricolo, 2010
Conferenza Internazionale sul Lavoro, sessione 107, Studio generale sugli strumenti per le ore di lavoro, 2018

5.5.3

I lavoratori permanenti hanno diritto al congedo parentale retribuito, ai diritti e ai benefici previsti dalle leggi applicabili.
In assenza di leggi applicabili, i lavoratori hanno diritto ad un congedo di maternità retribuito di almeno 12 settimane, di cui almeno sei settimane sono garantite dopo il parto.
Dopo la maternità, possono rientrare al lavoro agli stessi termini contrattuali ed alle stesse condizioni stabilite, e senza alcuna discriminazione, perdita di anzianità o deduzione
salariale.
Alle lavoratrici incinte, che allattano o che hanno partorito di recente viene offerta loro la flessibilità negli orari di lavoro ed accordi sul sito di lavoro. Le donne che allattano alseno hanno a disposizione due pause supplementari di 30 minuti al giorno ed uno spazio appropriato dedicato all'allattamento.
Convenzione ILO sulla protezione della maternità, 1952 (n.183)

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

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5.6 Salute e Sicurezza
5.6.1

La dirigenza esegue un'analisi dei rischi di salute e sicurezza sul lavoro nell'ambito della certificazione con il supporto del personale o di esperti esterni con competenze tecniche
adeguate. Le misure pertinenti sono incluse nel piano di gestione ed attuate, tenendo conto come minimo dei seguenti aspetti:• Analisi dei rischi• Osservanza delle normative• Formazione dei lavoratori• Procedure ed attrezzature per garantire la salute e la sicurezza, tra cui l’acqua potabile
La frequenza ed il tipo di incidenti relativi alla salute ed alla sicurezza sul lavoro vengono registrati (con distinzione per uomini e donne), inclusi gli incidenti connessi all'utilizzo disostanze agrochimiche.
Nei gruppi di piccole aziende agricole, quanto sopra, ha luogo per gli stabilimenti di loro proprietà.
Convenzione ILO sulla salute e la sicurezza dei lavoratori, 1981 (n.155)
Convenzione ILO sulla salute e la sicurezza in agricoltura, 1981 (n.184)

5.6.2

Sono presenti cassette di primo soccorso a disposizione dei lavoratori per il trattamento di infortuni sul lavoro e viene fornita assistenza sanitaria di emergenza a titolo
gratuito, inclusi il trasporto ed il trattamento in ospedale.
Talicassette sono posizionate in punti centrali deisiti di produzione, lavorazione e manutenzione. In caso di emergenza sono predisposte misure adeguate, tra cui docce esistemi per il lavaggio oculare, nei luoghi preposti.
Negli orari di lavoro è presente personale formato in materia di pronto soccorso. I lavoratori sono informati sul dove recarsi ed a chi rivolgersi per ricevere primo soccorso in
situazioni di emergenza.

5.6.4

I lavoratori hanno accesso ad acqua potabile sicura e sufficiente in qualsiasi momento attraverso uno dei seguenti mezzi:• Un impianto pubblico di erogazione di acqua potabile, oppure• L'acqua potabile fornita dalla dirigenza viene testata almeno una volta ogni tre anni, o più frequentemente, se l'analisi dei rischi effettuata come da requisito 5.6.1, ne indica ilrischio.
La dirigenza provvede alla manutenzione delle fonti di acqua potabile, dei sistemi di distribuzione e di stoccaggio per prevenirne la contaminazione.
L'acqua potabile immagazzinata in taniche o contenitori è protetta dalla contaminazione mediante un coperchio ed è sostituita con acqua potabile fresca almeno ogni 24 ore.

5.6.7

Sono presenti servizi igienici e lavabi in numero sufficiente, in buono stato di pulizia e funzionalità, presso i siti di produzione agricola, di lavorazione, di manutenzione, negli uffici eneglialloggi dei lavoratori o in loro prossimità.
In presenza di 10 o più lavoratori, i servizi igienici sono separati per genere. Gli orinatoi sono separati dai servizi igienici utilizzati dalle donne. La sicurezza e la privacy sono
garantite ai gruppi vulnerabili, offrendo loro, come minimo, strutture adeguatamente illuminate e con la possibilità di essere chiuse a chiave. I lavoratori hanno ilpermesso di utilizzare i servizi igienici ogniqualvolta ne hanno bisogno.

5.6.8

I lavoratori ricevono informazioni sui temi connessi alla salute, ai regolamenti in materia di congedo per malattia e sulla disponibilità di servizi sanitari di base, per la maternità ela salute sessuale e riproduttiva all'interno della comunità.

5.6.9

Le persone che lavorano conincarichi pericolosi (ad es. su terreni difficili, con macchinari o materiali pericolosi) utilizzano dispositivi di protezione individuale (DPI)
adeguati. Queste persone sono formate sull’utilizzo dei DPI e hanno accesso ai DPI gratuitamente.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

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5.6 Salute e Sicurezza
5.6.10 Tutti gli strumenti utilizzati dai lavoratori sono in buone condizioni di funzionamento.
I macchinari sono provvisti di istruzioni chiare sull'utilizzo in sicurezza, comprensibili da parte dei lavoratori, ed eventuali parti pericolose sono protette o schermate. I
lavoratori che utilizzano tali macchinari sono adeguatamente formati e, ove richiesto dalla legge, gli operatori dispongono dei necessari patentini.
I macchinari e le altre apparecchiature sono riposti in sicurezza quando non vengono utilizzati.

5.6.11

Alle lavoratrici incinte, che allattano o che hanno partorito di recente, non vengono assegnate attività che possono comportare un rischio per la salute della donna, del feto o delneonato. In caso di riassegnazione delle mansioni, non ha luogo alcuna riduzione salariale.
Non è richiesto alcun test di gravidanza.

5.6.12 I lavoratori sono autorizzati ad allontanarsi da situazioni di imminente pericolo senza la previa autorizzazione del datore di lavoro e senza rischiare di essere penalizzati.
5.6.13 Le officine, le aree di immagazzinaggio ed le strutture di lavorazione sono sicure, pulite, adeguatamente illuminate ed areate.
È presente una procedura scritta in maniera chiara per i casi in cui si verifichino incidenti e situazioni di emergenza. Essa indica le uscite di emergenza contrassegnate in caso di
incendio, le mappe di evacuazione ed almeno un'esercitazione di emergenza all'anno.
La dirigenza informa i lavoratori di questa procedura.
Sono presenti attrezzature antincendio e sistemi per porre rimedio alla fuoriuscita di materiali e liquidi. I lavoratori sono formati
sull'utilizzo di tali attrezzature. Solo il personale autorizzato ha accesso alle officine, ai locali di stoccaggio e alle strutture di
trasformazione.

5.6.14 I lavoratori nelle officine, nei locali di stoccaggio e nelle strutture di trasformazione dispongono di spazi puliti e sicuri per consumare i pasti, in posti riparati dal sole e dalla
pioggia. I lavoratori sul campo possono consumare il loro pasto
al riparo dal sole e dalla pioggia.

5.6.15

I lavoratori ricevono formazione di base su salute, sicurezza ed igiene sul lavoro. Tali istruzioni sono affisse in posizione centrale e ben visibile.

5.6.16 I lavoratori che manipolano regolarmente sostanze agrochimiche pericolose sono sottoposti a visite mediche almeno una volta all'anno. In caso di regolare esposizione adorganofosfati o carbammati
pesticidi, l'esame comprende il test della colinesterasi. I lavoratori hanno accesso ai risultati della propria visita medica.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 5: Aspetti Sociali

31Capitolo 6:

Ambiente

A seconda di come vengono gestite, leattività agricole possono avere effetti
positivi o deleteri sull'ambiente naturale. Il
capitolo sui temi ambientali descrive lemodalità a disposizione delleorganizzazioni certificate per produrre un
impatto positivo sul pianeta. Vi sono rischi
ambientali che vanno oltre l’attività delleaziende agricole, e per questo motivo ci
sono requisiti che si applicano anche agli
attori della filiera. Tali requisiti sono
identificati dal rischio elevato relativo ad
alcune questioni ambientali, qui limitate
alla gestione delle acque reflue.
Ancora una volta, Rainforest Alliancericonosce che la certificazione rientra in uncontesto di conservazione paesaggisticapiù ampio, in cui occorrono molteplici

strategie per produrre un impatto duraturoa favore della biodiversità e del pianeta. Il
contenuto di questo capitolo costituisce unpunto di partenza mediante il quale leorganizzazioni certificate possono
raggiungere questo obiettivo. In un'ottica
più lungimirante, verranno introdotti
gradualmente altri temi pertinenti perl'ambiente nei requisiti di filiera.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 6: Ambiente

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6.6 Gestione delle Acque Reflue
6.6.1

Vengono svolti test delleacque reflue, rappresentativi delle diverse attività e periodi di lavorazione, in tutti i punti di scarico; i risultati vengono documentati.
Per i gruppi di aziende agricole, questo processo ha luogo su tutti gli stabilimenti di lavorazione gestiti dal gruppo (collettivi) e su un campione rappresentativo delle operazioni dilavorazione dei membri, compresi i vari tipi di sistemi di trattamento.
Le acque reflue da operazioni di lavorazione scaricate negli ecosistemi acquatici soddisfano i requisiti di legge sulla qualità delle acque reflue. In assenza di questi ultimi, tali
requisiti soddisfano i parametri relativi alle acque reflue.
Le acque reflue da operazioni di lavorazione non possono essere miscelate con acqua pulita al fine di soddisfare i requisiti.

6.6.2 Le acque di scolo contenenti deiezioni umane, i liquami e le acque nere non possono essere utilizzate per le attività di produzione e/o di lavorazione.
Le acque nere non possono essere scaricate negli ecosistemi acquatici salvo previo trattamento.

Non applicabile alle piccole aziende agricole:
Gli scarichi sottoposti a trattamento devono soddisfare, in maniera dimostrabile, i requisiti di legge sulla qualità delle acque reflue o, in assenza di questi ultimi, i parametri relativi
alle acque reflue.

6.6.3 Le acque reflue da operazioni di lavorazione non possono essere sversate sul terreno se non dopo essere state adeguatamente trattate per rimuovere particolati e tossine.

Le acque reflue trattate ed eventualmente impiegate a scopo irriguo devono soddisfare i parametri relativi alle acque reflue per l'irrigazione in aggiunta ai requisiti relativi alleacque reflue.

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Rainforest Alliance | Requisiti di filiera 2020| Capitolo 6: Ambiente

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