うしお

第99号

昭和39年8月

目次
水産物の油焼け防止に関する試職

製造部/

分散性J貝丁(AA‑1)による効果について・・・…I

漁業部

定蟹観測(7月分)

養殖部

漁場観測速報〃8

7月のマグロ延縄漁況

漁業部

//

づいやと港

北山易美

/2

奄美短信

大島分場

/4

各部の動き

編集部ノ5

分場の動き

大島分場ノ7鹿児島県水産試験場

6鹿児島市城南町20番12号

ぶ

二股漁況(7月分)

水産物あ油焼け防止に関する試験
分散性BHT一(AA‑1)による効果について……I製造部
食晶製造において酸化によってひき起される油焼けによる晶質の劣化は腐敗と共に、水産製造の最も'大き次課題であるが、一従来の酸化防止剤BHA,13HTの結晶そのま』gものは、水に難溶のため、塩干製造の場合、適当量のア〃コールに溶解レ;塩と混合して使用されているが、濃度の均一性に・問題が残されている。
これら.の欠点を補うため、武田楽晶において開発された水に分散するBHT粉末(仮称AA‑1)は使用上の繁雑さがないため実用化が期待されているが、たま
たま同社より供試晶の提供をうけたので従来のアルコーノレ溶解BHTとの効果を
実施した。

実験

'/、酸化防止剤①BHT
3.5‑ai一・七er1二一1⊃uty]一一4‑hyd・roxyto■uene一.
武田楽晶工業株式会社製品.、商品名BHTタケダ②B11T調製品…β・.%・郎薬坤工業株式会革製品・仮称「分散性BH」
2、試料の調整・試料と.し.ては平均体長ユ50榊、体重6‑9チの新鮮た7ジIを頭割り・背開き

ξし・瞬岬漬区は分散性・Hを用いて調整した撰漬液1と瞬間浸漬後・撒塩を有い、瞬間浸漬区以外のものは従来の方法によりその計算最を直接混合した
食塩を塩蔵1こ使用20時間塩漬、目乾後室温に保管した。
第ユ表処理方法

・C:分散性BHT・一↓r

一・1分散性・・干ξ一αrr斎扁漬3.、油焼け師止効果一め評価方法、神焼叩判定幸官能検奪及び之口ロポ/ビム抽出に千一千油午過雫化物価・酸個箏定する三と㍗り酸化防止効力の判定と㌣㌦
なお、.官話検郊実験茸の判定結果を平均し、過酸化物価は一乞・身の方法・酸I価法エク中に遊離.する脂肪酸を中和するに要する苛性カリの卿%で表わした。
1.

ー1

脂質の抽出・
試料ZO夕十B童丁￡O榊十頂1〕ユS04!0タ.執鉢で混酔余外線ランプで乾燥80℃・O皿三i蝸
クロロホルムー80コ"・l11∵・一一・1・振盈2G皿inS
吸引口過
1.

ロ液

現a2S04
口

適当量脱水ノ過一/粗脂肪盤

料くミ…・遇酸化物価＼酸個

緒果および考察

保蔵中gアジの官能検査の結果を;第2表に示し、ク不甲すルム摘出油の遇酸化物揮準ぴ酸価の変化を第3
表及ぴ鶴一'ユ、第2図に示す。

第2表.I官能検査緒・果・・㎏Tデ色平。

一

肉腹均.

垂〉＼、面面一.部値
一Aき13'22・6.6

O・1B'33.2・'.a6.6^一一一,■qζ3・22.65.
D一3'.一..3鼻2.66'

一Aユ.52二I二■.5'一

二3.B2.2.ユ.5上83
下一

C..2・・弓・.ユ・。'.ユ・67■一一

D.22.■.・5.ユ・8‑3
Aユ.5ユ.O.5ユ記号3変色なし

6・Bユ.5ユ.5ゴユ.34

2徴黄色

Cユユ0.5O.86

1淡黄色

Dユ.5.ユ.5一ユユ.34

0黄道;色A0.4O.5,鮎.O,47

数値が減少するほど劣化

9.BO.6O.7'・O.7,0.67

した状華を示す.。

π「O・一 C.5..O.5.

・D一一0.7O.7一〇.50・q3、2

過酸化物価及ぴ酸価の変化
9

。

区分

日数

.P.O.V

Av

P.o.v

阜.V

第1図過酸化物価の変化

P.q.V

第2図

一≒.V

POV

AV

酸価の変化

乾燥終了時における試料σ外観は、殆んζ相違が認めら札たかったが、そのクロ.、ホルム抽出油g性状をみると酸化防止剤を使用ヨしたものと使用しない対照下はその差が表われている一方従来の苧HTと分散性BH・Tとの差は顕凄てたい。
保蔵3日目に.おいては対照区と薬品添加区は明亭かに外観・油脂の性堺ともにその差を表わし、そ柞らのうもでも瞬間浸漬法によって分散性BHTを使用したもの'」一効果が特にすぐれていることが分る。
保蔵期間が経過するにつれて、こ一れらの試料はいづれも油焼けをおこし、商品価値は低下するが薬品処ヨ璽したもの』うち、従来のBHTはその効力が持続されるが、長時間浸漬による分散性BHTは本試験が撒塩のため十分に食塩に均一に分散されなかった結果とも考えられるが、あまり効果を表わさなかった。叉瞬間浸漬によ声分散性B‑HTは従来のB亘"こ比しこ初期の保蔵ドその効果が薯←いことが考えられる。

瞬間浸漬による酸化防止剤の付着量について

瞬間浸漬による酸化防止を実月]化するため一には、魚体表菌に付着する酸化防止.

剤の付着量が酸化の状態に影響する千恵われ・平付率を磁認す干必要㍗付着量を測定した.;＼拶定、佑＼＼。一■一一1・・ぺ」型夕ユ.ざ1g矛牙.3,65牙'O.00365,一一一一一一一浸漬、.一前浸.漬・後付着基一・魚体ilO 牙に対する'
L調整液.抗酸化剤

249.一654.5ユ6.0045ユ

一一̀一一■■1ト青1;12,72O.00272

÷÷lll72.7521‑6二531ユ9'一O.O‑03ユ9
二1「…60.885■.ユO1,553.08

6
2
.
4
1
ユ
.
5
3
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一
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一
■
一
7!・…8.51・6653.昌42.ユ84.22.

一}一「
一一「

87.25I2.603・97㌧一ザ・4・・
一■一一1・・川一

一つ'.一一'一'一1ユO.一74。、10・76,352・草53.03O.O03C3
1らえ86.54・52,ユ、643.1ユ0二〇03!ユ''一一一.■■

これによると厚生省の規制する壕則より米.二%程度の付着で乾燥が進むにつれてその濃度は高くなると思われるが、一方抗酸化剤の消失もあると思われる。
叉本試験の結果によると調整液はかなり反復.使用できるものと思われる。.

要二約・二・・)・・ゲージ塩干品に帥、従率の・・.干・分散性・Hの長時間琴漬並びに瞬間浸漬による酸化防止の効果がいずれも認められた。

2)従来のアルコーヶ溶媒によるBHTに比べ瞬間浸漬に上争分散性BHTの。効晃は初期の油焼け一防止力三顕著である。

31・)瞬欄浸漬による酸化一防止剤の付着盤は坂締規則の許容量以下で、かな2の一一画・数度復使用・が可倉皇と考え一られる。

4一一般漁況(7月分)
漁業部○薩南海域の海況

沿岸・沖合とも7月に入って天候の回復.と黒潮流の勢力が強まり・一その分流も強く張り出レてきたた1触面李温はかなり上昇し・沿顯と沖合域との水温差は殆んどみFれなくな.り、水温。分布は夏型り様槻を示してきたコ中でも黒島、湯瀬の一帯は6月上旬に比べ一ると3〜4℃、西新聾換附近は'2〜3℃の上昇で

こしき列島周辺一は4℃、薩南沿岸は2〜3℃の上丹である。一方、大隅東部の沿岸域は24℃台で未だ日向冷水の南下流が若干みられ、叉顕著な潮目がみら

れ.た6中旬になって・も水温はゆるやかな上昇をみせ、大隅海峡から種子、騒久近海に至る海域では上旬に比べ約ユ℃の高目となり27℃台の氷温.帯で広くおおわれている。巡視蹄「いき」一の海流観測によれ璋趣子島と麗久島間一には北流(O.3/7ト)、種子島葎有.20マイ.ル附近では黒潮の反流があり(.南西流
ユ.4ノッ.ト)、30マイル附近では本流域(東流二L,3ノツト)がみら'れた。I○旋網.

枕崎港の片手巾着般の入港統一致は30統で47‑9審、1統平均15‑9.番と前一月に比べ半減した。漁場は湯瀬・竹島、主な魚種組成は中サパ・・.牢、大写パ
ユ5%、大中ムロ5%セユケ月を通して変動は斥かった。
串木野港の双.手.巾着船は入港統I数1ユ統で44.7育、.ユ統平均4‑6鷲で前月

1こ比べ%城となった。繍場は月.g前半はこしき島、宇治群島で魚種組成一は中サバ60形、小アジ30彫、後半になって片楠沖へ移動し、ウルメ80%、小アジ2b彫の好漁をみた。
阿久根港には20ち統で327.7軍(大型船4統で1ユ雷、・中型船60統
ユ27.4百'、小型船ユ45統'ユ99,3専)。大型船の漁場はこしき島、宇治群
島でこしき島では前月の後半より続いている長浜沖のブりが7月上旬まで.好漁があったがその後は不漁とたった。中小型船は牛深、長島、川内の各沖合に引続き出漁し、カタクチ60形、マイワシ30%、中旬になろてカIタクチ40形
マイワシ40筋、ウルメ15形となワ、下旬にウルメ35彫、マイワシ30彫
カタクチ30形となつてカタクチの出現が目立.ってきた。
○カツオ

小型船の激場は種予、屋久島一臥蛇r宝島と広い海域にわたっている。魚体は麗'久島近海ではカーラが多く80彫以上を占'あているが、南海域ではや』大判の比率が多くなっている。餌料のカタ〉チ.が少ないため出港をかくらせて。いる舳か州多.く見らや・ピン才ヨウ漁から大.型船も†旬になって続・帰港して・

お二り・餌料不足に頭を痛めてい㍉枕雛は小型船・・一7隻の入港で.・事・専・
山川港ではユエ・隻・・岬でペユ隻平均・ポ蹄目数は・〜・日となつて・いる。
5・

○マグロ延縄

串木野港の漁願角力のため、7月中旬以前に沖合船(喜界島、沖縄近海)はすべて引去揚け終漁となった。7月中の漁場は前月とほ史変らず2卵一30㌧.

28。一30'N、ユ30㌧ユ40勺の海域が主な漁場で、・ユ隻平均キハダ70本、カジキ類60本、クロマグロユO本で一バセウの漁獲が特に悪い。一方種子島東

方g小型マグロ船は前半は竹崎よりS〜%ユ5+20マイル.でユ隻平均キ
ハダ20〜i5泰、一パセウi.O〜30本とパセウの増加がや』'員立って'きた。

好漁鉛はユー目トキI人ダ50〜65本もあって好不漁の差が大きい。後半に入り
漁癌は増田、熊野あ・E7㌧ユ0・附近に接岸して漁場は狭くな.り魚体も・小さく・な
った。

○曳縄

・口ノ島、臥蛇島周辺のサフラ、シビめ曳縄は好天気に恵まれ順調な操業が続びられ、。3=〜4目一操業でユ冨.前後の好漁が続き、33年の好。漁に次ぐ年と。いわ
れ秋サワーφ一に期待がもたれてt、る。
○パセウ刺網摩児島湾内に来澁㌧{二刺網の本格的な操業は2早目からである。し・かし昨年。に比べ季と来涛はおそく、漁獲華も少ない。叉無体も小さくユ5〜18佃と昨年程ρ期待はもてないようである。

,定置観測、(7月分)

養殖.蔀
○旬別平均水温・比重(満潮時)一}一下11÷吉卓、壮幸事。̲̲̲」1

星一8・2Q+.ユ.㍗一〇・事.O十一一〇.5125501・二〇.ユ6一十1」ユ3一十ヨ≡,‑il‑月平均26,931+全651一ユ.29十〇.3325.38一〇.8ユ十ユ.22

I・帥・I;

水温243.∵28‑4℃と変動し、上旬に急激に上昇したが、中旬以降は平年並の水温に戻っている。月平均水温でみると26,9℃と前月より4,6℃昇温し平年
値より高目を示した。しかし、,・前年7月の平均水温にはユ.3・℃低目である。
比'重

23.ワ〜26.5と相変らず高かんが続いている。一月平均比重は前月より0,8'

低下したが、甲午値よりa7も高く・前年7月の平均比重・よ。PI華工2高目を示している。

7月の水温・比重変動

本年

平年

水温

比重

漁場観測速報(7月分)

養殖.部
〕=

旬別平均.水温■'

葛輸水成川

最低最高最低23.5'24.9j245
1「94.ユ28.O27.6

23.926.426.O.
斗2.32斗3.2ユ斗3.34

前年差.一〇.49.一0.ユ1一2.49一ユ.・33'○高輪一の月平均水温は245〜.23.9℃を示し、前月に比較して2.3〜2.4℃高く、前年同期に比較すると睾企96∵2蚤9.6℃で〇一生9〜O・一1ユ℃・低目となっている。

○水成川の月平均水温は26.4一〜26.O℃を示し、前月に比較して3.3〜
3・ム℃高く、前年同期に比較すると2.8・9一ぺ27・3℃一で2・5.〜ユ・3℃低くなっている。

○里村の月平均水温は25.78〜23.9℃で、郎月より3.4〜a4℃高く、.又前年同馴干嫡†ると25二4㍗23・9℃でα3〜α01僅かに高目キなってし、る。

○西日本海況7月下旬報によると、薩南海域の一部を除き黒潮流域の水温は平一年よ。ワやリ昏冒を示してお一り、今後もなおこの低目は続き、九州の近海や入海等で二重潮や赤潮の発生する恐れがあるので注意を要すとのことです。
Ⅱ漁況

1.葛輪
総漁獲量缶980切でこれ去魚種別にみてみるとイーツサキが.高22‑o紡で64・7%下大半を占め・次はタコがユ・4.30佃で28・7%、タイが330切で6.β%となっている。'これを前月と比較すると魚種的1…は変動はみられな'

いが、.漁獲量では邑730佃滅となり、特にタ。コで全05.5肋滅獲されたのが員立つ'ている。更に前年同期と比較すると↓023侮で。、写95.?御多獲されたことに赴り・魚種別にはイ、ヅ執.惹、亭,争房。佃漁があ一つたきとがあけら

れる。

上

日

日数

延出漁
鉛数

漁獲量

ユO

209

エク65

ユ。

.209

735

有漁

一一

イツサキ

中

魚種

月旬

繰獲

下

有漁 延出糧日数 .船数

漁撃量

ユ0

ユ95

760

ユO

ユ95

595

目一一致

延出漁.
船数

漁獲箪

.7

ユ04

695

3,220

32

100

ユ,430

75

330

330

1ユ.25

4,980

有為

量計

'}■

タ

タ.イ
計

ユ的5

顯OO

2水成.川

総漁獲ユ鼻65畑で前月より6ユ5海となっており、これを魚種別にみてみるとイカ、サパ(同一報告になっている)で583切で42・8%を占め、一次に癌魚で402佃で29.5%、コダイで335佃24.5%、アジ他45切・で3.3%となっている。これを前月と比較してみるとアジ、サパ類で573侮、瀬魚でユ76佃の増収をみた反面フカ(ユ42佃)アラ(4佃)漁がない。又前年同期と比較してみると7,960侮で6,595佃の減収となつて、タコの3算30

侮、タイで8ユ5砧、瀬魚他で2,708脚の減が弓立っている。
月旬

上

下

延出漁
船数

漁獲量

有為
日数

コダイ

12

58

4

瀬魚

12

ユ80

一魚種

有漁
日数

イカ・サパ

計

19

漁獲量
42

漁獲量

量計

33

235

335

205

402
45

45

ユエ。
238

漁獲

延出漁
船数

ユ7
ユ

アジ・サパ

延出線
船数

有漁
日数

2ユ岨

30

4?3

583

9ユ3

ユ鼻65

3.里村

総樵鐘量1ユ,094佃で前月より3.3,43ユ畑の減収となっている臥これを魚種別にみてみるとメジナで5,144佃で46.36%を占め、次にイッサキが3・700切で33.35%・クチミ.ダイが675佃6・O・8筋・イ・シダイで4μ彫'瀬魚4.ユ%となっており、.前月と比較してみるとイッサキで27,237切、カマスで5,400佃の減収をみたことが目立っている。叉出年同期と比較してみると20,944侮で9,850畑の減収でメジ.ナの6,727切、イカ類一一で5,740
佃の滅が目立って一いる。一

月旬

下

上

・i

延出漁
船数

樵獲量
220

有漁
日数

延出漁
船.数

漁獲量

盤計

ユ。o

350

3.700

酬00

ユエ

324

一30

485

ユ

クチミタン

・倉ユ0

2

ユ3

5

4字9

4

6

4,7ユO

メジナ

5

245

6

ユ0

3

イシダイ

日.数

ユ

イサキ

30

有一撫

ユ

.ユ

漁獲量

2

タコ

延出漁
船数
.1

布漁

漁獲

iユO

5,ユ44

ユ5

675

ξoユ

6

460

460
1

ユ

アラ

i

カングイ

閃

25

.ζo

30

キビナゴ

計

9β一04

1叫O

i

i

ブダイ

ユ5

ユ5

2ユ0

210

4εo ユ1,094

71月のマグロ延縄漁況.
漁業部.ウ・月は例師1とおり般体二機関の整備麹七柚1畳は少く、調率隻数も・隻に遇・考率牟?㍍

一ユ軍小蝉はア切生き餌を使用11し一て種子島近海セ拝業しており、主に一キハダ㌻幸1雛・げ炉.秘釣麟は・肺さ・(約数一ユ・・本で子ノゾ"〜・・尾を漁獲)という高い値が見られる。

キハダの魚体はFL・90ん一i.'ポO棚(ユ2〜70佃)でユ09m内外の群と14ユ岬内外の2群が見られ乞。

キニハグ釣獲率

マグロ・カジキ計釣獲率.

(.39年?月)(39年7月)キハダ体長組成(39年7月薩南海域1づいやと港北山易美

売春琴止法が制定されるまで公娼とい1?.が'あつ㍍垂れを業中しているのを貸席業と、つて風紀上の一関係から特定の区域に集中し一て許可され遊廓と呼んだ。
..県内の遊廓は鹿児島市の沖ノ村、川内市の竹之馬場が早くから開業したがこれに率れ七鹿屋海軍航空隊か設置き.れたとき青木町と・いうのが鮭し千力…叩で.の遊
廓はこの3ケ所である。
遊廓は法に墓づ}・三認可さ.れた公認の.施設である一が・この外た県下の町村の密集地帯に料理犀或は軸亭というあがあった。いづれも5名からユO名ほ.どの従業婦辛抱えていた。料理巌は料理したものを食べさせるのが業で大小の宴会は'こ』で行われたがその従業師はすべて前借を背負っていて強制的といってよいほど接.審制になっていてむしうこれが本業といった傾向であっ一た。。料理屋の例外にもっと小規模で2〜3人の従琴婦がいるのがあったがこれをアイ.マイ屋と言って、.夜一になると玄関に赤い木ちようちんを吊すので赤ちようちんと.も言つだ。遊廓の公認に比べて料理屋g接寄は半公認と.されていたg
鹿児島県内では料理屋を:ヅイヤ、従業婦をヅイヤォナブと言つだ。鹿児島語で料・理はツイで、料理を早之せよの場合はツイを早よせん.かと言うがζれがヅイヤの語源である。

だいぶ脇道にそれたカ…色街内容を書くのが本旨ではないので説明はこれくらいにして本論に這入ろう。県・内のいたか町には必ずヅイヤかあつ牟。そしてこ土の従業婦に輝酔レて交租隼粂ρ田畑をで飲みづくしたユウγ(遊土)も少なくなかった。

港では漁獲物の処理がすむと船宿(糠期中の連絡宿)には帰らず船からストiノー
トマ登楼し出港まぎわまで居つ史け、ソーラン節の今宵一夜はドンスの枕一夜明くれば波枕を地で行く船長、船頭もあった。数多い中には前借を精算してもらって結婚という玉のこしもあったことは勿論である。・・

昭和27年28年頃内之浦港にプリの大撫が続いた。と一とろが忽ち7.8軒の料

理歴、かつぼうというgができた。.ユ万も2万華も獲れると漁場で働いている人はオカズといってブリを1尾2尾'と貰うが漁場か=らの帰途料理麗の勝手口からプリを投げ玄関に廻って二階へ上る幸いう入が毎凌めようにあった。所謂金でなく一・現物を時価で換算して飲むとし)う、のであったが.36年以降プリの不漁が続いた』
めそれらの料理魔もいつk.か店を。閉して女たちも琴を消した。
椀騎にはヅイヤ船といラガツオ船がいた。'といっても船上で料理をするのではなくて船主が料理産の主人であったので、船名を呼ばず忙町の人はヅイヤ船と言つヅイヤは農村に抱かれた町よりも阿久根、串木野、枕崎、山川、志布志、油濠のような港町にあるのが大きくて娘子たちも多かった.。申でも山川港の東海楼と1
塩釜機一は県下随一下あったろう。前号の港のえんぐみで書いたようにこの二つの†.・ユ.呈.一

料亭は外来騎の乗組員を対象Iに、.また宵越り金は・つかわ・ゆとt・う漁師気質をあてに開業したのであろうがいずれも一40〜50名のキ:1ノイどころが働いていた。当時鹿児島湾に連合鎗隊が時折入港したが沖ノ村は・下土質棊で満員であるので将官

級は山川の両棲に樟を飛ばすといわれていた。
.その頃の県本産会長某氏は漁港の発展は外来船を誘致することである。外来船が入るとその水揚は当然であ多が、それらの船員たちが・落して行く金で町はう号
おうのである。それには多額の経費を投じて漁港を修築するよりも港に紅灯の車干を並べることである。毛うすれぱ港の謹備はたいがいでも娘子たちがいることでゴー」外来鉛は招かず左もやって来ると漁協総会などの公開の席上で演説しておられたがとの言葉のとおりそれ・らの女たちは大きな表言であるけれども、その港g繁栄を左右するほどのカを一もっていたとも言える。

しかし、如何に町の発展を左右するといっても相手に牟る外来船が来たげればどうしよう、な一し㌦今と違って当時の山川港は漁場の関係で2月からる.月頃まで
振うてI6月以降は魚群が上方に移動するため魚群と共にそれらの般も移動し・吃行

くので毎年夏ρ訪れと共にさすがの大料亭も穂激に客が減少して所書胃夏枯れとなって閑枯鳥が鳴いたのである。

高知、静商、茨城、宮城県などから来ていた所謂外来船が魚群を追って帰った

後は楼圭は勿論従業婦運ぽ半年上ユ上びまがち・の日常が続く。4,5名ならともか
く40名も50名もの大牢帯では毎日の生活一だけでも容易でない、それかといつ

下前借があるので自宅に帰すわけに辛いぞ1ず亨べて遊はトておかえaはならなかった。

この糠閑期の打開策として東海楼セは全員紀舞踊・歌謡・劇をけいこさせて劇団を組織し、来漁期ま七のつなぎとしそ地方巡業を始めた。なにし名60名程度の団員であるあで申には本職もハダシという芸達者おり、また還りぬきのキ1ノイ

ところの集団であるので興行先はどこでも大好評を博したが当り芸牢開演当初の、三番そう、鏡・山お初の忠節であったと記憶している.。
東海棲1こつfいて塩釜楼も劇団を仕立て地方巡業を始めた。この両劇団は県南の全要各地を1ヶ赤2日間ぐらいの自程で興葉して廻り、一きらに県外に進出して九州各県を巡業し漁期前の来春.2月頃山川港に帰っていた。県内は勿論九州各県をこのようにして巡歴する剛こ東海楼、塩釜楼の名と共に山川名産ヵ'ツオ節の名も広く宣伝され、また県外船に対する顔見せでもあったので外来船誘致の効果も十分おかづ'たのである。彼の女たちが港山川の発展に尽した功績は大きかったといえよう。

このように港ρ発展に寄与した山川、枕崎、串木野などの料亭も殆んど太平洋

戦争で焼失し、また焼残ったものは売春禁止法で看板をおろして背を偲ふヨスガ
もないがこの稿を読辛れてそkろ不夜城とまでいわれた当時の港構緒を思い出されるご仁も少くな、・であろう。
(鹿児島県漁業公社専務取締役)

一1し.3r☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

奄美短信☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

夏休みといえぱ.、やはり自分の幼い頃.を思い出す㏄一

一海氷浴に、魚釣りた、セミ取りに……、たf真黒になって遊ぶことに無中になるのは今も音も全一・く変らない。そして奄美の子供たちも同じであ。る。
山に遊ぶにはいさ」か危険な奄美大島では、殆んどが泳ぎに釣りにと海に遊ぶ。

殊に釣りに出かげる子供は格別多い。潮が引げば釣餌のゴカイ採りに砂を堀り返し、潮が満ちるとおし寄せ.る魚をめがけて釣糸を投げる。
先目も満潮ピさしか』った夕方のこと、真黒に日焼けした子供たちが川口にズヲリー列に並んでいる光景に出会し、暫くながめていた。まるで釣堀りを思わせるようによく一か』る。そして糸と糸とがあちこちで絡み、喜声の中にも怒声が混乱してますます活気づく。そのうち自分でも試したくなり、・早速田氏ξ

一式65円の釣具を揃え子供たちの仲間入りをしたところ、約ユ時間のうちにクロダイ、ボラ、ヒラアジなど合計34雫を釣りあげ自分の腕に?驚く.。二た∫しユOC痂以下の小さなものはかり.それにしてもユ時間65円十ノの細やかな
1ノジヤーと相成った。

※8月にもなると、台犀は奄美大島附近を通過するものが多くなるという。そし'て台風は北に進むものという観念を我々はかねてからもっている。と…ろがユ4号が発生し、ユ6号が通り過ぎてヤ1ノヤγと思うのも東の間、その後には・
再ぴユ主号台風が酉に向って逆もどりするという珍らしい現象が生じた。しかも、これが次第に勢力を増したところで逆もどりとくるからたまら率い。一度
一に降雨量1000ミリ余りという必要以上の土産をも牟らし、一あとにはお決りの土砂くずれ、I停電が生ずる。.

また、鹿児島〜大島間の.航路は工O日間の足止めを食い、必需物資の流入は完全に止って物価の値上りを招くし、直後の満員の船旅など吾身守こなって考えざるを得ないの一も離島ならではあこと』思う。
H,S生・

一!4一

☆☆☆去☆☆☆☆☆☆★☆☆☆★☆☆
☆各部の動き☆

☆☆☆女☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆

◎漁業部※定纏魚群調査
魚群は沿岸各所に分布していたが、小群が多く淡い反応であった。若干濃い小群の反応のあったのはツクラ島南東5マイル附逓と開聞岳西方3マイル

大隅半島東部の観音崎ユ0マイルである、こしき西方には広範歯にわたって
淡い群があった。6月に比較すると{総体の魚群数は約4割減、減少した地'
域はこしき周辺、草垣から中ノ島の沖合域、大隅東部では魚群数、魚群量とも大巾に減少した。増加域は枕崎〜開聞沖、鹿児島湾、特に湾内は前月こ比
べ魚群董は7倍に増加しているのが目立った。

全般的にみて今月は他の月去り少く、魚群反応も没かった○養殖部
イセエビ幼生飼育

6月i8日にふ化した幼生はその後引続き飼育している。8月10一日までに6回の脱皮を終り、・第4歩脚が伸長して内・外瞳郡分節してきた。約60
尾が残っている。

8月ユ日桜島大族館でふ化した幼生ユOO尾を実験室に持帰り飼育中。
※ガザミ幼生飼育

7月12日からふ化し老幼生は7月30日に幼ガ…に達した。しかし、共喰いによる減耗が甚しく約30尾が残っているに過ぎない。

※クロチョウガイ入工採苗試験
前年度までは大島分場実験室で実験を打つたが、今年は当場実験室で行うことにした。こしき島産天然母貝を使って8月7日から3回ノこ工受精を行士・発生した幼生の飼育にあたっている。
○調査部※台風!ユ号で海産魚蓄養試験筏のワイヤーロープが切断して、養成中のメ
ジナ幼魚100尾とコウイカ稚仔が逃逸した。ハマチ、タイ、イシガキダイ、
メジナ(大)は被害皆無。8月2日〜5目に試験船の応援を得てワイヤー張
り替え、補強作業等を打つだ。

蛭ハマチは8月か'ら金網イケろに移し入れ二人工餌料区、ユペラフード投与
区、ビチン投与琴、対照区と分けて本格的な試験を麗始した。現在300〃内外。

。※タイ黒色化防止試験では8月初め申聞調査を行い、赤色素の化学的分析を打つだ結果干アミ混和区が援も赤味強く、次いで発色剤混和区、対照区の順
一15一一

となっている。試験・開始時と比較す.ると干アミ浜祁区{発色剤混和区では赤味が増カロしている付れども、対照区。では著千退色=レていることが確認された。

.これらめことは肉眼的観察でも確謬でき牟d叉、・τア.ミ、生アミの栄養分析を行い、投餅屋変更の示さとした。'・三類?月29,30日大分真南海部郡津弁町の瀬戸内海栽培センター上浦事
業場で開かれた九州、山口各県本試かん水養殖連絡部会に2名が坤席した。
○製造部
分散性BHT効果試験

武田薬母において開発された分散性B・HT粉末(仮称AA一ユ)と従来のアノレ。三一〃溶解、BH・Tとの効果試験を実施,長時間浸漬区=瞬間浸漬区の夫々に参る日筑後の製品。につい・て経時毎のP.OV,AV並々に官能砥査により判定。現在これ声の資料を検討取口まとめ中である。
抗酸化剤分散試験

アノレコー〃溶解の繁雑さを解消するためBHT館晶の適量を食塩と共に煎取りし、塩干魚製造した場合につき前脚こ準し取りまとめ中。
ねり製品製造試験(継続)

冷蔵4日目のサバを原料としCa塩添加による坐り促進湊を採用。した製造試験を実施したか良い結果は得られなかった。
養魚釣紅基礎試験
高圧蒸煮、魚肉採取機による魚掃製造を実施した。たんぱ<源としその魚一粉ρ消化率を向.よし養魚餌料とするための基礎苧験をユO月迄実施の予定で
ある。

マスくん製

観光土産用として大口市役所の要望により温くん、淡くん。熱くん法により.靱造した。
.指定二[場指導

阿久根市、東町、米ノ薄、川内、.根占の各指定コ:場に薬品使用、味りん手製法につき加工指灘。

.ユ6.一

☆去☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆☆
☆各部の動き☆

・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆女☆☆☆☆

○庶務係
者・月Lユ4号20目〜22日

分場における被害なし○製造係

前月に引続いてウニ加工試験申(薬品使用による貯蔵期間並びにその他変化について)※加工場整備(ボイラー手入れ及び煮寵修繕)○漁業係
焼内湾ムロ漁場調査

7月末から操業予定のムロ漁場の魚群調査を実施したが、魚探機の記録では小群しか認められなかった。

※8月2目棒受網の試験操業を芝沖合でなす。

漁獲物はキビナゴ、トウコIロイワシが2寵(30侮)であったが現在の四張網に比較して人員は減少出来宅うである。本年は.キビナゴは不漁であるが、それにかえトゥゴロイワシの漁獲がありそれを餌料としているが難死が多い

ので問題が差る。
○養殖係※7月2ユ日から3回にわたってマヘ入工受精を行い現在これらについて飼育中。本年はユ6日目で附着稚貝を認めたが、昨年の23日目の附着に比してはるかに良い成長を捧げつ㌧ある。

一ユ7一