基安化発 0714第 l号
平成 26年 7月 14日

都道府県労働局労働基準部
健 康 主 務 課 長 殿
厚生労働省労働基準局安全衛生部
化学物質対策課長

食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故の防止について

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j添のとおり、経済産業省商務流通保安ク守ル｝フ。高
標記事故防止に関して、 j

圧ガス保安室長及びガス安全室長より当職あて、関係機関及び関係団体に対する注意喚起について要請があった。
リ添要請事項について留意
ついては、標記事故防止に係る指導を行う際は、 B
jlj添要請事項についするとともに、各種機会を通じ管内の関係団体等に対 L、jて幅広に周知徹底等に努められたい。

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事 務 連 絡平 成 2 6年 7 月 7 Cl

厚生労働省労働基準局安全衛生部化学物質対策課長森戸和美殿

経済産業省商務流通保安グループ高圧ガス保安室長矢島秀治
経済産業省商務流通保安グノLー プ ガ ス 安 全 宗 長 大 本 治 康食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故の防止について（要請）
上記の件について、経済産業省は別添のとおり、食品工場及び業務用厨房施設において液化石油ガス及び都市ガスの消費を行う者に対して件意喚起を行うこととしました。
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つきましては、食品工場及び業務用厨房施設の液化石油ガス及び都市ガスの消費設備による一酸化炭素中毒事故防止のため、関係機関及び関係団体に対し、 )jl
j添 1から 5について注意喚起を行うよう要請します。

別添

食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故の防止について

近年、食品工場及び業務用厨房施設において都市ガス及び液化石油ガス（以下「ガス jという。）の消費設備による酸化炭素（以下「 COJ という。）中毒事故が発生しています。平成 26年は 6月末時点で、既に 2件（死者 0名、症者自名）発生しているほか、平成 25年は 4件（死者 1名、症者 6名）発生しています。これらの事故原因は換気が不十分で、消費設備が不完全燃焼を起こし、 COが発生したものです。
食品工場及び業務用厨房施設においてーたび CO中毒事故が発生した場合、従業員のみならず来店者をも巻き込む可能性があることから、換気、点検、手入れ、業務用換気
響報器設置等の重要性について、業務用厨房の所有者、従業員、アルバイト等の理解を促すことが重要です門
経済産業省は、食品工場及び業務用厨房施設におけるガスの消費設備による CO中毒事故を防止するため、下記の事項について、ガスの消費設備の使用者及び管理者に対して注意喚起をします。

記

1.ガスの消費設備の使用中は必ず換気（給気及び排気の両方）を行うこと。特に夏期、室内でガスの消費設備を使用する際には、冬期等冷緩房機を使用する時期においても、 E必ず換気を行うこと。
なお、現場において換気し忘れを防止するための工夫を実践することn

2. ガスの消費設備の使用者及び管理者は、ガスの消費設備の使用開始時及び使用終了時に当該設備の異常の有無を点検するほか、 1日に 1回以上、ガスの消費設備の態様に応じ、当該設備の作動状況について点検し、異常のあるときは、当該設備の使用中止、補修その他の危険を防止する措置を講じること。
3. ガスの消費設備及び換気設備は、日頃から手入れをすること。特に台風、地震、積雪等の自然災害後は当該設備の異常の有無を点検し、異常のあるときは、当該設備の使用中止、補修その他の危険を防止する措置を講じること。また、停電中は、換気扇及び給排気設備が作動しない場合があるので、停電中にやむを得ずガスの消費設備を使用する場合は、窓を開けて換気をする等の措置を講じること。

4.排気ガス中に含まれる油脂等を有効に除去するために排気取入口に設置されるグリス除去装置（グリスフィルター）や、悪臭防止のために排気ダクト内に設置される脱臭フィルタ←等は、使用し続けると油脂等が付着して百詰まりを起こし、十分な換気量が確保できなくなるととから、当該フィルターの定期的な清掃又は交換を実施すること。

5. 万一の不完全燃焼に備えて業務用換気警報器の設置が望ましいこと。

参考 1 ：平成 26年食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故一覧
参考 2 ：平成 25年食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故一覧

問合せ先．
経済産業省

商務流通保安グループ

高圧ガス保安室（食品工場）

03‑3501‑1706

ガス安全室（業務用厨房施設）

03‑3501‑4032

（参考 l）

平成 26年食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故一覧
'月日

月22日
1 1

2 2月24日

県qt,

福岡県

北海道

死亡 中毒

事故概要

。

専門学校で酸、授業を受けていた生徒 名
確がと認、の診
帰し宅断た
桂結を受
果に体、け
蒸調
た不良のため病院で受診した
ところ、一化炭素中毒症状が見られる。
L器の不完全燃焼状態が確学校からのガス機器山修理依頼を受け、認学校された。によると、蒸し器と使用中は室内の換気扇 2台を稼働させ、近傍の癌を一部開けた
1
動状態で使業鴨用務 していた のこと
また、
用換気警報簡器での内蔵電池のコネクター（電源）が外れた状態で設置されており、しない状あった。

。

食病品加搬工、場事送で 、 カ ー の 茄 上 げ 加工作業在行っていた作業員 7名が、体調不良となり院にされたロ
原さ因は、故当時閉ら鎖、工場内では壁と天井ガに設置されている排ポ気口にプ外ノレ側からブ目張りがれ、入口もされていた状態でスバーナーと油ータストーを使用
7 していた出ことか 、換気不足により一酸化炭素を含む排灯気が室内に滞留したもの I:推定される。
また、 co
普報器は設置されていなかった。

ガス種※

都市ガス

LPガス
（高庄法）

出ガス種の分類は、都市ガス、 LPガス（高圧法）又は LPガス（液石法）の 3つがあります。
①都市ガス

ガス事業法に基づき、都市ガスを使用して発生した事故（簡易ガス事業を含む）。

② LPガス（液石法）「液化石油ガスの保安の確保及び取引の適正化に関する法律」に基づき、 LPガス在使用して発生した事故一③ LPガス（高庄法）「高庄ガス保安法」に基づき、 LPガスを使用して発生した事故。

（参考 2)平 成 25年
I 月日

1 5Jl13日

2 6月 12日

県名

香川県

沖縄県

食品工場及び業務用厨房施設における一酸化炭素中毒事故覧

宛亡 中毒。

香川県。

4 7月 24日

福岡県。

ガス穆媛

用診オ断ぃプンしたをn使用中に気分が悪くなって倒れ、搬送
先
製
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店
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、で
窓において、酸従化業炭員素が中業毒務k
2名がーされ原因 、 を閉め切った状内態で換気扇を作動させずにオープンを住用したため、酸器が厨房 に滞留したもの。
2 化炭素を吉む警排報気
また、 coは設置されていなかった固

LPガス
（被石法）

製パン炭店において、消聖者2名が倒れているとの通報が消防へあり、搬送先の病院で、酸化素中毒により 14'が死亡、 1名が軽症を負ったことを確認した。
原因は、窓を閉め切り排気装置を作動させない状態で業務用オーブンを使用したととから、換気警不足報により 酸化炭素を吉む排気が室内に滞留したもの図器は設置されていなかった。
また、 C口L Pガス
（被石法）

1

3 7月 18~

事故概要

病院の貴器洗沖室において、業務用食器洗浄機を使用していた従業員 1名が倒れているのを別の従業員
jの争
撞
機が弗見し、同病院にて 酸化炭素中毒による意識不明の状態で入院していたが、そ死亡した。
原因は、食器洗の使用時に、部屋の給内排気のスイッチを入れ忘れていた在め換気不良となり、一酸化炭素を含む排気が室に滞留したものと推定される。
なお、給排気のスイッチは隣の部屋にあり、稼働させることを忘れやすい設置位置であったと推定される白また、 CO警報器は設置されていなかった。

2LPガス（液石法）

LPガス（高圧法）

出ガス種の分類は、都市ガス、 LPガス（高圧法）又は LPガス（液石法）白日つがあります。
①都市ガス

ガス事業法に基づき、都市ガスを使用して再生した事故（簡易ガス事業を青む）。

② LPガス（液石油）「液化石油ガスの保安の確保及び取引の適正化に関する法樟Jに基づき、 LPガスを使用して発生した事故n③ LPガス（高圧法）「高圧ガス保安法j に基づき、 LPガスを使用して指生した事故。