NEWSRELEASE
報道関係各位

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2019 年 4 ⽉ 8 ⽇
株式会社ニチレイフーズ

4⽉10⽇は「お弁当始めの⽇」

お弁当作りで重視するのは“コスパ”よりも“タイムパフォーマンス“︕
⼩学校低学年のお弁当利⽤は、平⽇の「⼣⾷・夜⾷」⽤が42.2%
ニチレイフーズ「お弁当始めの⽇」特設サイト︓https://www.nichireifoods.co.jp/anniversary/obento/
株式会社ニチレイフーズ（代表取締役社⻑ ⽵永雅彦）は、4⽉10⽇の「お弁当始めの⽇」に合わせ、「お弁当事情に関する調査」を⾏いました。
［調査概要］
調査期間︓2019 年 1 ⽉ 30 ⽇（⽔）〜2 ⽉ 4 ⽇（⽉）

調査対象

︓全国の 20〜60 代の男⼥、約 30,000 名

調査⽅法

︓インターネットによるアンケート調査※⼩数点以下を四捨五⼊しているため、合計しても 100％にならない場合があります＜「お弁当始めの⽇」とは＞当社の調査によると、お弁当の⾷卓出現頻度や冷凍⾷品のお弁当カテゴリーの売上が、⼀年を通じて最も⾼いのが4⽉10⽇前後であることから、4⽉10⽇を「お弁当始めの⽇」として⼀般社団法⼈⽇本記念⽇協会に登録申請をし、2017年に認定されました。加えてこの時期は、「新⽣活」、「新学期」がスタートすることから、お弁当をイメージすることが多い季節。
さらに「弁当」の「弁」が数字の「４」に似ていること、「当（とう）」＝「10」の語呂合わせにも由来します。
＜「お弁当始めの⽇」特設サイト公開中︕＞
URL︓https://www.nichireifoods.co.jp/anniversary/obento/-お弁当事情に関する調査 結果概要”タイムパフォーマンス”を“コスパ”の約1.5倍重視︕
お弁当作りでは、「⼯夫」も「重要視」のポイントも、「時短」がキーワード︕

継続の秘訣は頑張りすぎないこと︕（“⾃分にできる範囲で⾏う”との回答が約8割）
お弁当作り歴10年以上の⼈のホームフリージング活⽤度が74.4%と、“冷凍テクニック”が継続のカギに︕「作成時間」の最短は15分47秒で「群⾺県」
全国平均は18分05秒。また、短時間で効率よくお弁当を作成をしているのは、3.25分/品で「⿃取県」が第1位︕

平成世代も昭和世代も⼈気のおかずNo.1は「鶏のから揚げ」
10歳区切りの年代別で⾒ると60代の1位は「卵料理」という結果に⼿間がかかる⼈気のおかずは冷凍⾷品やホームフリージングを活⽤︕
⼈気のおかず「鶏のから揚げ」はもちろん、⼿間がかかる「カップ⼊り惣菜」「しゅうまい」は冷凍⾷品を利⽤。

お弁当は、昼⾷だけでなく、「⼣⾷・夜⾷」にも進出︕
⼩学校低学年の⼦ども向けにお弁当を作る⼈の42.2%が平⽇の⼦どもの「⼣⾷・夜⾷」にお弁当を活⽤︕※調査結果をご利⽤いただく際は、末尾の問い合わせ先にご連絡の上、必ず「ニチレイフーズ調べ」と明記ください。

2/6-お弁当事情に関する調査”タイムパフォーマンス”を“コスパ”の約1.5倍重視︕
お弁当作りでは、「⼯夫」も「重要視」のポイントも、「時短」がキーワード︕

お弁当を作っている⼈に、お弁当を作る際に⼯夫していることに つ い て 聞 い て み る と 、 「 短 時 間 で 作 れ る (38.9%) 」 や「 無 理 を し な い 範 囲 で 作 る (32.6 ％ ) 」 と 回 答 し た ⼈ が「 安 く 仕 上 げ る こ と (26.9%) 」 と 回 答 し た ⼈ を 上 回 っ た 。
またお弁当を作る際に重視していることについて聞いても、「 短 時 間 で 作 れ る (19.9 ％ ) 」 、 「 栄 養 バ ラ ン ス を 整 え る(19.4 ％ )」と 回 答 し た ⼈ が 「安 く仕 上 げ る (15.0 ％ )」よ り も多い結果となった。
「⼯夫していること」、「重視していること」どちらにおいても、時短や、⾃⾝を含む家族の満⾜度に関する項⽬が、節約に関連する項⽬を上回り、“タイムパフォーマンス”が“ コ ス ト パ フ ォ ー マ ン ス ” の 約 1.5 倍 重 視 さ れ て い る こ と がわかった。
お弁当作りといえば、コストパフォーマンスを気にする印象を受けるが、共働き家庭の増加など、ライフスタイルが多様化している
今、タイムパフォーマンスに優れたお弁当が今の主流と⾔える。

-お弁当事情に関する調査継続の秘訣は頑張りすぎないこと︕（“⾃分にできる範囲で⾏う”との回答が約8割）
お弁当作り歴10年以上の⼈のホームフリージング活⽤度が74.4%と、“冷凍テクニック”が継続のカギに︕

お弁当を作っている⼈に「お弁当を作り続けるために必要なこと」を
聞 い た と こ ろ 、 「 ⾃ 分 に で き る 範 囲 で ⾏ う こ と (78.3%) 」 と 、約8割が”頑張りすぎないこと”が⼤事と回答した。
また、お弁当作り歴10年以上の⼈のうち、あらかじめ調理して冷凍した料理を使⽤する「ホームフリージング」を弁当に活⽤したことが「ある」と回答した⼈が74.4%。これは、歴1年の⼈の64.8%と約10ポイントの差がつく結果であり、「冷凍テクニック」がお弁当作りの継続に役⽴てられていることがわかった。

3/6-お弁当事情に関する調査「作成時間」の最短は15分47秒で「群⾺県」全国平均は18分05秒。また、短時間で効率よくお弁当を作成をしているのは、3.25分/品で「⿃取県」が第1位︕「お弁当作りにかける時間」について調査したところ、全国平均は18分05秒という結果になった。都道府県別に⽐較してみると、お弁当作りにかける時間が最も短い時短県第1位は「群⾺県(15分47秒)」。第2位は「富⼭県(16分04秒)」、第3位は「島根県・広島県(16分14秒)」となった。⼀⽅で、お弁当作りにかける時間が最も⻑い県は愛媛県（20分23秒）という結果であった。
また、おかず1品に対する作成時間を調べたところ、第１位は⿃取県（3.25分/品）、第2位は広島県（3.47分/品）、第3位は島根県（3.48分/品）という結果に。特に⿃取県はおかずの品数が5.48品と全国平均(4.20品)より1.28品多いにも関わらず、作成時間は17分47秒と全国平均より17秒短い。効率よく品数豊富なお弁当作りに⻑けていることが分かった。

4/6-お弁当事情に関する調査平成世代も昭和世代も⼈気のおかずNo.1は「鶏のから揚げ」
10歳区切りの年代別で⾒ると60代の1位は「卵料理」という結果に。

「好きなお弁当のおかず」について平成・昭和世代別にどのような違いがあるか調査したところ、上位は「鶏のから揚げ」、「卵料理」、「ハンバーグ」、「コロッケ」と、平成・昭和世代問わず同じおかずがランクイン。トップ10で⾒ると、平成世代では冷凍⾷品の普及が影響か、家庭では ⼿間がかかって⼀からなかなか作らない 「春巻き」「しゅうまい」がそれぞれ5位、6位とランクイン。
冷凍⾷品のメニューや利⽤者層の広がりが、時代ごとの変化に影響を及ぼしている可能性がある。
※平成世代︓平成元年以降に⽣まれた「20歳以上31歳以下」、昭和世代︓昭和時代に⽣まれた「32歳以上〜69歳以下」※ベース︓「⾃分⽤」にお弁当を作っている者

また、10歳区切りの年代でさらに細かく⽐較してみると、20代〜50代の最も好きなおかずは「鶏のから揚げ」がダントツで1位。
対して、60代の1位は「卵焼き・スクランブルエッグ」という結果に。60代は他の世代よりも、「おにぎり」好きということも判明し、年代によって好みが違う部分が浮き彫りになった。また「コロッケ」は20代から60代まで、好みが変わらない、安定した⼈気を誇るおかずとなった。

5/6-お弁当事情に関する調査⼿間がかかる⼈気のおかずは冷凍⾷品やホームフリージングでカバー︕
⼈気のおかず「鶏のから揚げ」はもちろん、⼿間がかかる「カップ⼊り惣菜」「しゅうまい」は冷凍⾷品を利⽤。

お弁当によく利⽤する冷凍⾷品を聞いたところ、「鶏 の か ら 揚 げ 」（ 4.2回 /⽉ ） 、ひ じき ・き ん ぴ ら な どの
「カップ⼊り惣菜」（3.7回/⽉）、「しゅうまい」（2.4回/⽉）など、⼈気ランキングで上位にあがったおかずの使⽤頻度が⾼い結果に。時短のためだけでなく、家族に⼈気があるが家庭で作るのには⼿間がかかる…というおかずが冷凍⾷品という形でお弁当に取り⼊れられていることが伺えた。
また、よくホームフリージングしているおかずを⾒ると、トップ5は「ハンバーグ」「鶏のからあげ」「和惣菜」「ほうれん草」「ブロッコリー」と、メインのおかずから副菜、彩りを添える野菜まで多岐に渡るメニューがホームフリージングされ、賢くお弁当作りをしていることがわかる結果となった。

※ベース︓普段、お弁当に市販の冷凍⾷品を使⽤している者＜調査から分かった、みんなの冷凍テクニック＞●電⼦レンジを活⽤して⾷材を炒める時間を短縮。野菜の下ごしらえを時間がある時にまとめてやっておき、冷凍しておく。
●空いた時間に下準備しておいて冷凍。⾷物繊維が多い材料以外は、下準備し冷凍しておくことで時短。

-お弁当事情に関する調査お弁当は昼⾷だけでなく、「⼣⾷・夜⾷」にも進出︕
⼩学校低学年の⼦ども向けにお弁当を作る⼈の42.2%が平⽇の⼦どもの「⼣⾷・夜⾷」にお弁当を活⽤︕

あなたが作ったお弁当はどのような場⾯で⾷べられているかを聞いたところ、⼩学校低学年の⼦ ど も 向 け に 作 っ て い る ⼈ は 朝 ⽤ が 4.0% 、
昼 ⽤ 44.1% 、 夜 ⽤ 42.2% と い う 結 果 と な り 、昼⾷と同じくらい⼣⾷・夜⾷にお弁当を利⽤していることが明らかになった。お弁当というと「お昼」のイメージが強いが、⼦どもが塾や習い事などに忙しかったり、⾷事時間が⼤きくずれないための親側の配慮が影響しているのか、お弁当を⾷べるタイミングが広がっていることが判明した。

6/6「ほほえみごはん」では、様々な⾷材の冷凍テクニックを配信中︕
ニチレイフーズのオウンドメディア、「ほほえみごはん」では、時短にも役⽴つ、様々な⾷材の冷凍テクニックや冷凍⾷品の活⽤アイデアを配信しています。 詳細はURLからご覧ください。 URL︓https://www.nichireifoods.co.jp/media/＜本件に関するお問い合わせ先は下記まで＞
ニチレイフーズ 「お弁当始めの⽇」PR 事務局 担当︓⾦・中村
TEL︓03-5572-6072／FAX︓03-5572-6075
Mail︓s-kin@vectorinc.co.jp