１

富林技研報１１，９８

マンネンタケの子実体形成にともなう子実体およびその構成部位のトリテルペン類含有率の変化
高畠幸司＊

ChangesintheRatiooftheTriterpeneCompoundContentin
FruitingBodyandltsConstitutedPartwiththeFruitingBody
FormationofGa"odem7a畑cj伽、KojiTAKABATAKE＊

マンネンタケ子実体をピンヘッド期から成熟期までの５段階で採取し，さらにそれら子実体を菌柄部，傘肉部，管孔部に区分して，マンネンタケの子実体形成にともなう子実体およびその構成部位のトリテルペン類含有率の変化を検討した。トリテルペン類含有率は子実体の成育ステージが進展するに従い増加し，成熟期の子実体が最も高くなった。また，子実体構成部位では，管孔部で最も高い含有率を示した。したがって，充分に成熟したマンネンタケ子実体の管孔部を採取すれば，トリテルペン類を効率的に得られるものと考えられる。

１．はじめに量の観点からマンネンタケ子実体の収穫適期や収穫

マンネンタケ（Gα〃odg7wzα〃Cidz"7z）はヒダナに適した子実体の構成部位を提示できるものと考えタケ目，マンネンタケ科（Gα〃odg777zα Cgag）にシタケ目，マンネンタケ科（Ｇα〃odg777zαCgag）にられる。

属するきのこで，その子実体は霊芝と呼ばれ瑞祥菌

そこで本報告では，マンネンタケ子実体をピンヘッとして珍重され，古来より和漢薬，民間薬として用ド期から成熟期までの５段階に区分して採取し，さいられてきた！)。霊芝には特有の苦み成分があり，らに子実体を菌柄部，傘肉部，管孔部に区分するこ

その成分にはラノスタン骨格を基本とするトリテルとにより，子実体の成育ステージおよびその各構成ペン類が知られている。このトリテルペノイド成分部位とトリテルペン類含有率との関係を検討した。

は，抗アレルギー作用，抗ヒスタミン作用，抗高血なお，本研究は林野庁の「情報活動システム化事業

圧作用，抗炎症作用などの薬理作用を示すことが報(ニュータイプきのこ資源の利用と生産技術の開発)」

告されている2）。菊池ら3,4,5.6)は，マンネンタケ子の助成を受けた。

実体のエーテル抽出物より30種余りのトリテルペンを単離し，その構造を報告している。しかし，いず

２．実験方法れも子実体の子実層表層部を供試したものである。

２．１供試菌マンネンタケ子実体の構成部位ごとのトリテルペン

株式会社河村食用菌研究所のマンネンタケ市販類の分布や成育ステージとトリテルペン類含有率と種菌である「まんねんたけ」を供試した。の関係を詳細に検討した報告はほとんどなく，それ２．２短木栽培

らを明らかにすることにより，トリテルペン類含有直径約15ｃｍのコナラ原木を１５〜16ｃｍの長さに裁＊林業試験場

２断してコナラ短木とした。コナラ短木をポリプロピ採取した子実体は図−２に示すように菌柄部，傘レン製の袋に詰めて120℃，１時間，高圧滅菌処理

肉部，管孔部に区分した。ただし，ステージⅡ，Ⅲを行った。その後，短木を室温になるまで放冷し，では，子実屑の発育が未発達であるため，傘肉部と供試菌を25〜30ｇ接種し，２０±２℃にて110日間培管孔部を合わせて菌傘部とした。また，菌傘部が未養した。ビニールハウス内に幅80ｃｍ余りの畝を作発達であるステージＩでは，ピンヘッド部を区分せり，1996年４月30日に培養を終えた短木を地表部よずに供試した。

り１〜２ｃｍ露出するように木口而を上に土中埋設

各ステージごとに採取した子実体を崇温にて充分した。さらに，木I｣面が乾燥しないように露出部分に風乾させ，その後，部位別に区分し，一辺が１〜を広葉樹鋸屑で被覆した。午前10時と午後３時に１５２ｍｍの立方体に裁断して供試試料とした。

分間散水を行った。土中埋設後，105日間経過した

２．４トリテルペン類の調製

1996年８月13日に発生した子実体を成育ステージご所定並の供試試料（約１９）を円筒瀧紙に入れ，とに採取した。

ソックスレー抽出器でエーテルにて50℃で５時間連２．３子実体成育ステージと構成部位続抽出を行った。円筒施紙中の供試試料の重量減少

採取したマンネンタケ子実体の成育ステージは図一率を求めて，エーテル抽出率とした。エーテル抽出

１に示すように５段階に区分した。各々のステージ

液をエバポレーターで挫縮乾固し，100％エタノー

は，ステージＩ：ピンヘッド期，ステージⅡ：菌傘ルを加えてエタノール可溶部と不溶部に分画した。

形成初期（菌傘の半分以上が白色の状態であるもの)，

エタノール可溶部はトリテルペン類の定量に供試し，

ステージⅢ：菌傘形成中期（菌傘の１／３未満が白エタノール不溶部は乾固して絶乾重量を秤量し，エー色の状態であるもの)，ステージⅣ：菌傘形成終期

テル抽出物中のエタノール不溶部の割合を求めた。

(菌傘の縁が白色の状態であるもの)，ステージＶ：

なお，亜並減少率は絶乾重量に換算して求めた。

成熟期（成熟子実体）とした。

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図−１供試したマンネンタケ子実体の成育ステージ:ステージＴ・ピンヘッド期，２：ステージ１１．菌傘形成初期:ステージⅢ．菌傘形成中期，４：ステージⅣ．菌傘形成終期:ステージＶ・成熟期

§篇林技研報１１，９８

ロエタノール可溶部図エタノール残澄
−

Ⅱジ
Ⅲジ
Ⅳジ
Ｖ
ジジ
ーナ一テ一テ一ナテス
スススス

一菌傘部

可傘肉部

１１■

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菌柄部;蕊灘蕊蕊灘蕊灘鍵鍵鍵識灘蕊蕊灘蕊洲蕊蕊蕊蕊蕊蕊蕊蕊蕊議議蕊灘蕊蕊議蕊溌
２

３４

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L

１０【

５エーテル抽出率（％：重量比）

図−３マンネンタケ子実体の成育ステージとエーテル抽出率との関係

図−２マンネンタケ子実体の構成部位２．５トリテルペン類の定量

傘形成中期以降で高い割合を示した。

マンネンタケ子実体の子実層表層部より精製してマンネンタケ子実体の成育ステージごとのエタノー得たトリテルペン標準品（LotNo940404）を基にル可溶部中のトリテルペン類の割合を図−４に示す。

高速液体クロマトグラフィー（東ソーシステム）でステージＩではトリテルペン類が占める割合は402

エタノール可溶部中のトリテルペン類含有量を定越％であるのに対･し，成育ステージが進展するにつれした。測定は，以下の条件で行った。てトリテルペン類の占める割合は増加し，ステージカラム：TSK‑ODS120A（7.8ｍｍ×300ｍｍ)，

Ⅳでは52.5％，ステージＶでは56.3％になった。

測定波長：260nｍ，流速：１ｍl/ｍin，
溶媒：２％酢酸：アセトニトリル＝２：１（Ｗ/Ｗ）

なお，各々の成育ステージの定量値は，子実体のロトリテルペン■非トリテルペン全重並（絶乾重堂）に対する構成部位の重量比（絶乾重埜）を求めて構成部位ごとに測定した値を加重ステージＩｌ４ｏ､２函４３二４唖ｒ

平均して求めた。
ステージⅡ

３．結果及び考察

ステージⅢ

４７．９

１．唖

ステージⅣ５２．５唖

３．１子実体成育ステージとの関係
マンネンタケ子実体の成育ステージとエーテル抽出率との関係を図−３に示す。マンネンタケ子実体のエーテル抽出率は，子実体の成育ステージが進展するに従い高くなった。ステージＩでは2.10％とな

唖

５６．３

ステージＶ■

②■
■

■

ﾛﾄﾛ■

■

０ ２ ０ ４ ０ ６ ０ ８ ０１００エタノール可溶部中のトリテルペン類含有率(％）

り，ステージⅢ，Ⅳでは4.30％とステージＩの約２倍，ステージＶでは4.98％とステージＩの2.4倍の図'−４

マンネンタケ子実体の成育ステージと抽出率を示した。エーテル抽出物中のエタノール可エタノール可溶部中のトリテルペン類溶部の占める割合は，ステージＩで57％，ステージ含有率との関係IIで81％，ステージⅢ〜Ｖでは90％以上となり，菌４に菌傘部が菌柄部よりも高い抽出率を示し，成育ス
テージⅣでは管孔部が最も高く，次いで傘肉部，菌■■口■■画

柄部となり，ステージＶでは管孔部と傘肉部は同程

一

ステージＩ

ステージⅡ

ステージ、−度の抽出率を示し，菌柄部はそれらより低い抽出率一となった。

エタノール可溶部中のトリテルペン類の含有率を図−７に示す。ステージⅣ，Ｖにおいて，管孔部で

１ 1６

酔

ステージⅣ‐はそれぞれ79.4％，87.9％となり，菌柄部ではステー﹄

ジⅣで43.8％，ステージＶで30.1％，傘肉部ではス

ステージＶ

テージⅣで32.4％，ステージＶで25.9％になり，管２．６７■０Ｉ

１

トリテルペン類含有率

孔部は菌柄部の1.8〜2.9倍，傘肉部の2.5〜3.4倍の２３(％：重壁比）含有率を示した。ステージⅡ，Ⅲでは子実層を形成する菌傘部が菌柄部より高い含有率を示した。

図−５マンネンタケ子実体の成育ステージとトリテルペン類含有率との関係

マンネンタケ子実体の構成部位別のトリテルペン類含有率を図−８に示す。ステージⅣ，Ｖの管孔部は４％前後と同一ステージ内の菌柄部，傘肉部の３倍余りの含有率を示した。管孔部と傘肉部では，エーテル抽出率に関しては，ほぼ同じ割合あるいは傘肉部がやや低い割合であったが，トリテルペン類含有率では，管孔部が傘肉部に比べて著しく高くなった。
マンネンタケ子実体の成育ステージとトリテルペン類含有率との関係を図−５に示す。マンネンタケ子実体の成育ステージが進展するに伴いトリテルペン類含有率は高くなった。ステージＩでは0.48％の含有率を示したのに対し，ステージⅣでは2.27％，ステージＶでは2.67％になり，前者ではステージＩ

函ｴﾀﾉｰﾙ可鱈部■ｴﾀﾉｰﾙ残置の4.7倍，後者ではステージＩの5.6倍の含有率となった。

エーテル抽出率とトリテルペン類含有率におけるそれぞれのステージＩに対するステージⅣ，ステーｽ
ﾃｰﾉ,謡一 一 ＝ ■ ■ステーノロ菌柄鶴ジＶの相対量は，エーテル抽出率に比べてトリテルペン類含有率が高くなった。このことは，成育ステー
ジの進展に伴いエーテル抽出物中に占めるエタノール可溶部の割合，エタノール可溶部中に占めるトリテルペン類の割合が高くなったことが影響したもの

ｽﾃｰ，卿::鶏一一一・管孔節
ステーノＶ・図柄部

一一一一一一一一一一一■■■■■■■■■■■■■■■■

・傘肉部■■■■■■■■■■■■と考えられる。したがって，トリテルペン類含有率の高いマンネンタケ子実体を得るには，成育ステー
ジⅣあるいは成育ステージＶの子実体，即ち菌傘が０

１ ２ ３ ４ ５

エーテル抽出率（％：重量比）十分に発育して成熟した子実体の収穫が肝要であると考えられる。
３．２子実体構成部位との関係
マンネンタケ子実体の構成部位別のエーテル抽出率を図−６に示す。成育ステージⅡ，Ⅲでは，とも

図−６マンネンタケ子実体の構成部位別のエーテル抽出率

篇林技研報9８５

この理由として，管孔部においてエタノール可溶部中のトリテルペン類が高含有率であったことが影響したものと考えられる。子実層が未発達であるステー

ジⅡ，Ⅲでは，成育ステージが進むと子実層になる
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部位を含む菌傘部が菌柄部よりも高い含有率を示し

スァーノＩ■■■I■■■■■■■■■た。

スァーノⅡ閣柄語■■■■■■■ﾛ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

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スァーノロ国柄補■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
薗 傘 勺 一スァーノⅣ固柄弓■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

傘 肉 弔 一■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
管孔福

これらのことから，トリテルペン類は子実体中の管孔部に多量に含まれていることが明らかとなった。
したがって，マンネンタケ子実体の菌傘部分を充分に発育させ特に管孔部を集めるようにすればトリテルペン類を効率的に採取できるものと考えられ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

Ｉ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

ｽﾃｰジv::震一口一･･一･･･一･･一,■■■■■■■■■■■■■■･管孔部

０ ２ ０ ４ ０ ６ ０ ８ ０エタノール可溶部中のトリテルペン類含有率

１００(％）

る。

マンネンタケには，寒天培地上に直接担子器，担子胞子（非子実体性担子胞子）を形成する系統があり7），光質，光量を制御することによって非子実体性担子胞子や子実体原基を誘導できることが報告さ

図−７

マンネンタケ子実体の構成部位別のれている8）。マンネンタケ子実体の管孔部は，担子エタノール可溶部中のトリテルペン器や担子胞子を形成する部位であることから，トリ類含有率テルペン類の産出．蓄積は，担子器や担子胞子の形成と関連していることが推察される。そこで，非子実体性担子胞子を形成する系統を使用することにより，子実体形成を経ることなく短期間で容易にトリテルペン類を誘導できる可能性があり，今後の検討課題である。

また，マンネンタケは，同一系統であっても，温度，光線，湿度，炭酸ガス濃度など栽培条件の違い

翼霧‑',:震ョ画■￨■■■■
０．８６によって，子実体の形状，肉質，苦味等が変化して１．５１

ｽﾃｰﾉﾛ:震一

熟…篭＝生産される2）。トリテルペン類含有率の高いマンネ

ンタケ子実体の形態は，菌傘が発達し，肉厚で管孔■1.56部を多く含む形態であることから，マンネンタケ子1.33

実体をこのような形態に誘導する栽培環境条件を検３．８２

討することも必要と考えられる。

０１２３４

謝 辞

５

トリテルペン類含有率（％：重量比）

本実験を進めるうえで有益な御助言を賜った富山医科薬科大学名誉教授荻田善一博士，トリテルペ
図−８マンネンタケ子実体の構成部位別ン類の定量で便宜を図って頂いた（株）ニッポンジー

トリテルペン類含有率

ン研究員林田幸信氏，マンネンタケの短木栽培に協力して頂いた村井きのこ園代表村井繁氏に厚く御礼申し上げます。

６

引用文献

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FungusGanodrmalucidum(FR.）ＫＡＲＡＳ

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Ｓｕｍｍａｒｙ
TheharvestedfruitingbodiesofGα"ode αｊ"cjd況加ｗｅｒｅclassifiedintofivegrowthstages，ｆｒｏｍｔｈｅｐｉｎ・
headtomaturestage，andtheirfruitingbodiesweredividedintothreeparts：stipepart，contextpartand
polyporuspart・Studieswereconductedregardingchangesoftheratiooftriterpeneco、poundcontentinthe

fruitingbodyanditsconstitutedpartwithfruitiｎｇｂｏｄｙｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆＧａ邦odc α〃cjd況加．Itwasthehighest
inthematurestagｅｏｆｔｈｅｆｉｖｅｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅｓｔｅｓｔｅｄａｎdregardingthepolyporuspartofthreepartsthatwere

divided・Therefore，itwassuggestedthatthetriterpenecompoundcouldbeobtainedeffectively，ifthepileus
ofthefruitingbody，Ｇα"ode α〃cjtZ"加，fullymaturedanditspolyporuspartwasgathered．