２０２３年度食農教育実践支援事業

岐阜市立女子短期大学生協ピーチくらぶ「えだまめ農業体験」報告書
３月２３日（木）２０２３年度活動計画の打ち合わせ

関係者６名参加

５月１０日（水）岐阜の枝豆のレクチャー…学生１名、関係者６名参加

６月１０日（土）播種体験…学生３名、関係者５名参加

６月２４日（土）収穫調製作業体験…学生４名、関係者８名参加

１２月１５日（金）２０２３年度報告書を支援関係者に配信

発行 (2023.12.14)
全岐阜県生活協同組合連合会

２０２２年度「えだまめ農業体験」報告書 目次

目次

…P1

報告書の発行にあたり…P２

岐阜市立女子短期大学生協 理事長

小野 廣紀

２０２３年度「えだまめ農業体験」実施報告書…Ｐ３～Ｐ６

３月２３日 事前打ち合わせ 報告…Ｐ７～Ｐ９５月１０日 レクチャー次第と配布資料…Ｐ１０～Ｐ２０〃

レクチャーの報告ホームページ記事

６月１０日 播種体験ホームページ記事〃播種体験レポート…Ｐ２３～Ｐ２５…Ｐ２６～Ｐ２８

６月２４日 収穫調製作業体験ホームページ記事〃…Ｐ２１～Ｐ２２

収穫調製作業体験レポート

1…Ｐ２９～Ｐ３３…Ｐ３４～Ｐ３７岐阜市立女子短期大学生協・ピーチくらぶ「えだまめ農業体験」報告書発行にあたり

岐阜市立女子短期大学生協
理事長 小野 廣紀
岐阜市立女子短期大学生協の学生委員会である「ピーチくらぶ」のメンバーを中心に、本学の学生たちが枝豆農業体験活動に参加させていただいております。この活動は、2012 年度から始まり、これまで短大としては食物栄養学科の青木貴子先生、石見百江先生、中村こず枝先生、長屋郁子先生にご担当いただき、お世話になってきました。
この「えだまめ農業体験」は、新型コロナウイルスの感染拡大により、2021 年度は中止となりましたが、2022 年度から関係者の皆様方のご協力をいただいて再開し、コロナ禍の中ででき得る活動を精査しながら 2 年間活動してきました。岐阜地域を代表する食材である枝豆の農業体験を通じ、そのご苦労について理解を深め、改めて食の意味や大切さについて考える機会を設けていただけましたことに、関係者の皆さまに心より感謝申し上げます。
近年、食料安全保障への対応が全世界的な課題として浮かび上がっています。これまで日本は、幸いなことに何不自由なく、いつでもどこでも何でも手軽に食べられる恵まれた環境にありましたが、その食生活の基盤が、どのように築かれているのか、生産～流通～小売～消費のフードチェーンの実態を知り、地域の旬の食材や伝統食に触れることを通して交流を深めていくことがますます重要になっていくと思われます。
このような中、この「えだまめ農業体験」は、学生たちにとって、枝豆の生産・流通・販売に関わる多くの方々から、温かいご指導をいただき、貴重な経験を積む良い機会となってきました。参加しました学生たちには、農業体験を通じて得た知識は、今後様々なかたちで活かしてほしいと思います。
今回参加しました「ピーチくらぶ」の学生たちは、日頃から短大生活をより良く楽しいものにするために自発的に活動をしており、今回の体験活動にも、積極的に参加を希望しました。今回の「えだまめ農業体験」を少し振り返ると、5 月の事前レクチャーに始まり、6 月には播種作業の体験、 ぎ・選別等の収穫調製作業の体験、圃場の見学を行うことができました。10 月に予定した成果発表は、当生協内の事情により発表物が作成できず発表会も開催できなくなりましたことは本当に残念であり、ご支援いただいた皆様にお詫びいたします。
最後になりましたが、今年度も貴重な体験をお世話いただきました、生産者（ＪＡぎふ
えだまめ部会）の市川博久様、近藤修司様、永田敏郎様、栗本和弥様、JA ぎふの山
田将大様、鷲見将志様、岐阜農林事務所の小森志保様、岐阜県農政部の吉川周作様、全岐阜県生協連の佐藤圭三様、岐阜大学生協の坂田充宏様、岐女短生協の前口直樹様に心より御礼申し上げます。
2023 年 12 月吉日

22023 年度「岐女短生協ピーチくらぶ「えだまめ農業体験」実施報告書
１．2023 年度「えだまめ農業体験」再開に向けた打ち合わせ3 月 23 日 ( 木 )10:00 ～ 11:00 、ＪＡぎふ黒野農産物流通センターで、関係者が集まり今年度の取り組み計画の打ち合わせを行いました。自己紹介から始めました。
出席 : 山田将大、鷲見将志 (JA ぎふ ) 、小森志保 ( 岐阜農林事務所 ) 、吉川周作 ( 岐阜県農産物流通課 ) 、前口直樹 ( 岐女短生協 ) 、佐藤圭三 ( 岐阜県生協連 )※敬称略
山田さんから、コロナの影響や JA ぎふ枝豆部会の今年度の組織体制、生産計画、取り組み計画等を伺いました。その上で、今年度の体験活動計画について相談しました。
その結果、今年はコロナの規制が大幅に緩和され実施条件も改善されることから、参加者や生産者、関係者のコロナ感染対策を重視して実施することを基本方針案として確認しました。
また、近年の課題として、岐女短大の学生数およびピーチくらぶの委員数が減少傾向にあります。大学の対面授業は 100% に戻る予定であり、ピーチくらぶ以外の学生にも情報提供するなど、活動への参加者を増やす取り組みを行うことを確認しました。【 P7 ～報告書】

12
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活動
事前レクチャー

場所
岐阜市立女子短期大学

播種体験
収穫調製作業体験

日時
5 月 10 日 ( 水 ) 16:20 ～6 月 3 日 ( 土 ) 未定
6 月 24 日 ( 土 ) 8:00 ～

発表会

未定

16:20 ～

岐阜市立女子短期大学

ＪＡぎふ生産者圃場
ＪＡぎふ生産者圃場

２．岐阜の枝豆のレクチャー(2023.5.10)
5 月 10 日（水）16:20 ～ 17:20 、岐女短大 1-404 講義室にて、枝豆についての事前レクチャーを行いました。
出席：三浦那結 ( １年 ) 以上ピーチくらぶ
鷲見将志 (JA ぎふ ) 、小森志保 ( 岐阜農林事務所 ) 、吉川周作 ( 岐阜県農産物流通課 ) 、前口直樹、坂田充宏 ( 岐女短生協 ) 、佐藤圭三 ( 岐阜県生協連 )※敬称略
岐阜県生協連佐藤の司会進行で、関係者の紹介と、「えだまめ農業体験」のこれま3

での経過や取り組みの主旨説明を行いました。
JA ぎふ鷲見さんから、「岐阜えだまめ紹介ＤＶＤ」を鑑賞した上で、資料に沿い、枝豆の栽培概要、作型、品種、出荷先、そして岐阜えだまめの特長について説明がありました。
岐阜農林事務所の小森さんから、資 料「枝豆の収穫調製体系と品質」に沿って、岐阜えだまめの市場動向、振興の課題、品質維持の取り組み等を説明していただ
きました。
今年度の計画について説明を行い質疑交流しました。「なぜ関東圏には出荷していないのか？」「バラ売りはしていないのか？」「枝付きの方が鮮度は保持できるのか？」など質問が出され交流しました。
当面の 6/3( 土 ) 播種体験に向け、岐女短大の中で改めて学生に呼びかを行うこと、前口さんが 5/24( 水 ) を期限に参加者集約行うことを確認しました。
【P10 ～ 資料】( 左 ) 鷲見将志さん

３．播種作業体験 (2023.6.10)( 中 ) 小森志保さん( 右 ) 吉川周作さん※6/3( 土 )から延期して実施。

2023 年 6 月 10 日（土） 15:00 ～ 16: ３0 。天候 曇り。【P23～ 資料】
15:00 に岐女短大バス停前に集合して、自己紹介と本日のスケジュール確認を行った後、2 チームに分かれ小森さんと鷲見さんの車に分乗して、2 ヶ所の圃場に移動しました。
各圃場で、播種作業の説明をうけた後に作業を体験し、生産者の方と質疑や交流を行いました。 (～ 16:00)
その後大学に戻り、生協食堂で、受講レポートの作成と感想交流を行いました。
感想から(要旨のみ抜粋)
ふだん何気なく食べている野菜を、農家の方がどれだけ考えながら育てているのかがわかり、感謝しながら食べなければいけないと感じた。
お話しする中で、農家さんの枝豆への強い思いが伝わってきて、誇りを持って作業しているのだと感じた。
種の蒔き方や作業計画の立て方、作業方法など新しい情報を知ることができた。
植物の生育には様々な要因が絡んでいることをしることができてよかった。

4生産者

参加者 ※敬称略

市川博久さん小野晴加(2 年生 食物栄養学科)
小森志保(岐阜農林事務所)
佐藤圭三(全岐阜県生協連)

近藤修司さん岡部ちとせ(1 年生 健康栄養学科)
村山愛美(1 年生 健康栄養学科)
鷲見将志(JA ぎふ)

４．収穫調製作業体験 (2023.6.24)
2023 年 6 月 24 日 ( 土 ) 、枝豆の収穫調製体験として、作業体験を行いました。 【Ｐ 29 ～ 資料】

チーム
A チーム

生産者
永田敏郎さんB チーム

栗本和弥さんぎや選別作業を中心に農参加者 ※敬称略
小野晴加(2 年生 食物栄養学科)
村山愛美(1 年生 健康栄養学科)
小森志保(岐阜農林事務所)
吉川周作(岐阜県農産物流通課)
浅野希実(2 年 ピーチくらぶ)
田村姫奈(2 年 ピーチくらぶ)
鷲見将志(JA ぎふ)
前口直樹(岐女短生協)坂田充宏(岐阜大学生協)
佐藤圭三(全岐阜県生協連)

参加者は 10 名 ( 学生 4 名、関係者 6 名 ) 。大学前に朝８時に集合した後２チームに分かれ、ＪＡぎふ枝豆部会の栗本和 弥さん、永田敏郎さんのお宅におじゃましました。早朝から収穫された枝豆を機械にかけた後の茎に残っている枝豆を ぐ作業

5や、粒数や豆の形・大きさなどで選別する作業を体験させていただきました。
最初に作業の説明を受けた後、最初は不慣れなため戸惑いながらも少しずつ要領を掴んで作業することができました。まず茎に残っている莢を手で ぎ、規格外のものを取り除き、その後、ベルトの上を流れる枝豆を見た目や粒の数により分けました。
( Ｌ・Ｍ・Ｓ ) ひと通りの作業を体験した後で生産者の方と質疑応答しました。ふだんは知ることができない貴重なお話を聞くことができました
その後は、永田さんの圃場に移動し、今 朝収穫したばかりの枝豆の畑を見学させていただきました。 JA ぎふの鷲見さん、岐阜家農林事務所の小森さんから説明を受けた後で、全員で 1 株ずつ抜いてプチ収穫体験もさせていただき質疑応答しました。
最後に大学に戻り、受講レポートの作成と感想交流を行いました。

62023 年度岐女短食農教育実践支援事業の打ち合わせ会 報告
日時：202３年 3 月 23 日（木）10:00～11:00
場所：ぎふ農業協同組合 黒野農産物流通センター
参加：山田将大さん、鷲見将志（ＪＡぎふ黒野農産物流センター）、小森志保さん（岐阜農林事務所）、吉川周作さん（岐阜県農政部農産物流通課）、前口直樹さん（岐女短生協）、佐藤圭三（全岐阜県生協連）2023 年度岐女短食農教育推進事業について
全岐阜県生協連 佐藤 圭三
1. 事業の目的
岐女短生協学生委員会「ピーチくらぶ」の活動として、学生に枝豆の農業体験を通じて、ものづくりの大変さと重要性について理解を深める。あわせて、食の意味と大切さについて考えてもらうことを目的に実施する。
2. 2023 年度の活動計画について相談しました。
(1) 大学の状況について(前口さんから)
2023 年度より学科再編(4 学科→3 学科)して入試が行われた。定員数 200 名に対して約 170 名の入学見込みとなっている。
授業はの対面率は、2022 年度の約 50%から 2023 年度は 100%に戻る予定。学生数は減るが、学内滞在者数は増えると予想している。
ピーチくらぶは、2 年生が 7 名。1 年生は新学期から。(4/4 入学式、4/10～授業開始)
ピーチくらぶ以外の学生(健康栄養学科)にも、小野理事長から呼びかけていただくよう依頼してみる。
(2) ＪＡぎふ枝豆部会の状況(山田さんから)
2023 年度の生産計画については特に大きく変わることはない。

この取り組みへの支援については、部会で確認されれば大丈夫でだと思う。
枝豆部会の役員では、市川会長と永田誠治さんが交代された。新会長は鷺山の方。
収穫祭は今年も実施しない。
(3) 関係者の役割分担を相談しました。
岐女短生協ぴーちクラブ「えだまめ農業体験」は 2020 年度の再開から 3 年目となります。
今年度も、岐女短生協ピーチくらぶの活動の一環として実施することとして、以下のように任務分担しました。
山田さん、(鷲見さん )・・・レクチャー時の説明。定植・農作業体験・発表会の生産者の調整。定植・農作業体験時の学生への指導。

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小森さん・・・レクチャー時の説明。作業体験時の学生への指導。発表会での発言。
吉川さん・・・レクチャー時の県からの挨拶。体験への参加。発表会での発言。
前口さん・・・ピーチくらぶへの説明、企画参加者の募集と集約、参加者との連絡、活動ごとに感想レポートの集約と佐藤(生協連)への送付。大学関係者との窓口。
佐藤(生協連)・・・各企画への準備と参加、写真撮影、現地までの学生の移送、報告書の作成等。
① 事前レクチャー
5 月 10 日(水) 16:20～17:20 ※4 月バスの新ダイヤを見て確定する。
会場…岐女短大 ( 岐女短生協で予約する )開催方法…集合JA ぎふ、岐阜農林事務所による事前のレクチャーを行う。
JA ぎふ…岐阜の枝豆の産地の概要や岐阜枝豆の特徴、防虫ネット栽培等について説明する。VDV も使用。

岐阜農林事務所…今年は消費の視点から、品質保持や枝豆の栄養面について説明する。
ＪＡぎふの資料は山田さん(鷲見さん)から、岐阜農林事務所の資料は小森さんから佐藤にデータでもらい必要数を印刷して持参する。
映写は教室備え付けのスクリーン・プロジェクターを使用する。
冒頭の挨拶と司会…佐藤② 播種体験
日時： 変更：6 月 3 日(土) ()時～( )時 ※時刻は生産者と相談していただく。
参加者数を、5 月( )日までに前口さんから佐藤に連絡いていただく。佐藤は関係者に報告。山田さん(鷲見さん)に生産者と当日の段取りを調整していただく。
岐女短大のバス停に集合。()と()の車で圃場( ヶ所)にむかう。
時間は、作業体験と圃場見学で 1 時間を予定。終了後に岐女短生協に戻る。(生協関係者のみ)
服装は動きやすい服装、長靴・軍手・タオル持参。
参加者は感想レポートを前口さんまで提出する。 →佐藤 →関係者

② 収穫調製作業体験
日時：６月 24 日(土) 8:00～9:00 開始 → 10:00 終了
参加者数を、6 月( )日までに前口さんから佐藤に連絡いていただく。佐藤は関係者に報告。山田さん(鷲見さん)に生産者と当日の段取りを調整していただく。
集合時間…( )時にバス停集合。()と()の車で生産者宅（2～3 軒）まで移動。
生産者宅(選果場)で ぎ、選別作業等を体験する。

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()時に圃場(1 ヶ所:山田さんが手配)に集合する。説明(約 15～20 分)。
岐女短生協に戻り感想交流。(学生、前口、佐藤、)

正午までに終了。
服装は動きやすい服装、長靴・軍手・タオル・帽子・着替え・カッパ（上下分離のものがよい）持参。
参加者は感想レポートを前口さんまで提出する。
③ 発表会
後期授業が確定した段階で決定する。９月 25 日（月）～10 月 7 日(金)の間で設定する。
岐女短大()にて。
参加者: 学生、生産者、関係者

ピーチくらぶ参加者より、体験による気づきや学び、食と農について、枝豆の栄養学的な意味や、調理方法等について、スライドを使用して報告してもらう。
開会挨拶と司会・・・佐藤関係者から一言ずつ感想と励ましの言葉。
④ 「2023 年度事業報告書」の作成
全岐阜県生協連で作成する。 (10 月中)
年内に関係者に配布する。
3. 今後の進め方
JA ぎふえだまめ部会の役員会で確認していただく。

佐藤より、岐阜県農産物流通課長、岐阜農林事務所長宛に、年間の支援依頼文書を提出する。
4 月中に前口さんより、ピーチくらぶのメンバーにスケジュール等を説明してもらい、参加希望者を募集してもらう。
播種体験と収穫調製作業体験については、生産者・場所の選定を、山田さん( 鷲見さん)に調整していただく。
参加感想レポートを前口さんに集約いただき佐藤(生協連)まで送付してもらう。
以上
候補日時間場所1

関係者打合せ 3 月 23 日(木) 10:00～11:00

2

事前レクチャー

5 月 10 日(水) 16:20～17:30

岐女短大(3播種体験

6 月 3 日 (土 )山田さん(鷲見さん)より

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農作業体験

6 月 24 日(土) 8 時か 9 時～10 時

5発表会※生産者と相談

月 日( )JA ぎふ黒野農産物流通センター

岐女短大 (9))

2023 年度岐女短食育推進事業「枝豆レクチャー」 次第
１．日時：2023 年 5 月 10 日（水）16:20～15:20
２．会場：岐阜市立女子短期大学 1-404 教室（4 階）
３．参加者
JA ぎふ黒野農産物流通センター
鷲見将志 さん
岐阜県農事務所農業普及課
小森志保 さん
岐阜県農政部農産物流通課
吉川周作 さん
岐阜市立女子短期大学さん
岐阜市立女子短期大学生協
ピーチくらぶの皆さん〃
前口直樹さん、坂田充宏さん
全岐阜県生活協同組合連合会佐藤圭三
４.今年度事業の目的：(1) 岐女短生協学生委員会「ぴーちクラブ」の活動として、学生に枝豆の農業体験や生産者との交流を通じて、ものづくりの大変さと重要性について理解を深める。あ
わせて、食の意味と大切さについて考えてもらうことを目的に実施します。
(2) 2020 年度は新型コロナのため活動休止し、2021 年度、2022 年度)と徐々に活動を再開してきました。今年度は、播種作業体験や収穫調製作業体験を予定します。
５．次第： ※司会…全岐阜県生活協同組合連合会 佐藤圭三
(1)関係者紹介と開会挨拶(趣旨説明)(2)「えだまめ農業体験」のレクチャー①岐阜の枝豆の産地の概要や岐阜枝豆の特徴、防虫ネット栽培等についての説明。
…JA ぎふ農産物流センター
鷲見将志さん
②「エダマメの収穫調製体系と品質」…岐阜農林事務所農業普及課 小森志保さん(3)今年度の事業計画の紹介 …全岐阜県生協連 佐藤圭三
①事前レクチャー
日時: 5 月 18 日(水) 16:20 ～ 17:20 市立岐阜女子短期大学② 播種体験
日時： 変更： 6 月 3 日 ( 土 ) ( ) 時～ ( ) 時 ※時刻は生産者と相談し決定。
参加者数を、 5 月 ( ) 日までに前口さんから佐藤に連絡いただく。佐藤は関係者に報告。山田さん ( 鷲見さん )に生産者と当日の段取りを調整していただく。
)と() の車で圃場 ( ヶ所 )にむかう。
岐女短大のバス停に集合。 (時間は、作業体験と圃場見学で 1 時間を予定。終了後に岐女短生協に戻る。 ( 生協関係者のみ )服装は動きやすい服装10

昨年の様子

③ 収穫調製作業体験
日時：６月 24 日 ( 土 ) 8:00 ～ 9:00 開始 → 10:00 終了
参加者数を、 6 月 ( ) 日までに前口さんから佐藤に連絡いていただく。佐藤は関係者に報告。鷲見さんに生産者と当日の段取りを調整していただく。
集合時間… ( ) 時にバス停集合。 ()と() の車で生産者宅（ 2 ～ 3 軒）まで移動。
生産者宅 ( 選果場 ) で ぎ、選別作業等を体験する。
() 時に圃場 (1 ヶ所 : 山田さんが手配 ) に集合する。説明 ( 約 15 ～ 20 分 ) 。
岐女短生協に戻り感想交流。 ( 学生、前口、佐藤、)
正午までに終了。
服装は動きやすい服装、長靴・軍手・タオル・帽子・着替え・カッパ（上下分離のものがよい）持参。
参加者は感想レポートを前口さんまで提出する。

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昨年の様子④ 発表会
後期授業が確定した段階で決定する。９月 25 日（月）～ 10 月 7 日 ( 金 )の間で設定する。 岐女短大 () にて。
参加者 : 学生、生産者、関係者
ピーチくらぶ参加者より、体験による気づきや学び、食と農について、枝豆の栄養学的な意味や、調理方法等について、スライドを使用して報告してもらう。
開会挨拶と司会・・・佐藤関係者から一言ずつ感想と励ましの言葉。

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※一昨年の様子⑤ 「 2023 年度事業報告書」の作成
全岐阜県生協連で作成する。 (10 月中 )年内に関係者に配布する。
昨年の報告書(表紙)13

(4)質疑応答(5)閉会挨拶・・・岐女短生協

以上

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