創刊号

静岡県
三島市

平成29年8⽉
発⾏︓⽇本⼤学短期⼤学部(三島校舎)
編集︓⾷物栄養学科〒411-8555 静岡県三島市文教町2-31-145☎ ０５５－９８０－０８４０ (食物栄養学科研究室)☎ ０５５－９８０－１９１９ ( 入 試 事 務 室 )http://www.ir.nihon‐u.ac.jp/jc/subject/food/

⾷物栄養学科は昭和34年開設され，今年で58年⽬を迎える歴史のある栄養⼠養成施設校であり，県内で初となる専攻科を開設（平成11年）しました。本学科から多くの栄養⼠を輩出し，実務経験後に国家試験により多くの卒業⽣が管理栄養⼠を取得し，各⽅⾯で活躍しています。
本学科の⼊学案内やホームページだけでは，お伝えできていない学科内での学⽣の様⼦や⾏事など幅広くお伝えできればと，今回⽇本⼤学短期⼤学部（三島）⾷栄通信を発刊する運びとなりました。ご⼀読頂けましたら幸いと存じます。
この機会に，私の⾃⼰紹介もさせて頂きます。私は本学科の卒業⽣で，実務経験を経て管理栄養⼠を取得しました。管理栄養⼠として病院勤務を経て平成9年から⾮常勤となり，この間に４⼤の学⼠の取得や⼤学院を経て平成15年から専任として勤務し，３年前から学科では初めて卒業⽣が学科⻑なりました。管理栄
養⼠資格により病院勤務ではケアマネージャー，⼤学勤務では公認スポーツ栄養⼠資格を取得し，現在では箱根駅伝の選⼿や硬式野球部，⾼校⽔泳部などの栄養サポートを⾏っています。また地域連携として料理の考案など幅広く⾷を通して健康に寄与できるよう活動しています。
このような活動からこの学科に⼊学した学⽣が，⽣活習慣病の予防，⼦供の⾷育などの担い⼿として活躍できるような学⽣教育を⾏っています。
この通信は，年3回発刊の予定です。
この通信を通してより多くの⽅が，当学科を知っていただく機会と成ることを願っています。
学科教職員集合写真

製菓衛⽣師国家試験講座
平成29年度の製菓衛⽣師養成課程の受講者は１年⽣14名，２年⽣20名です。晃陽学園通信教育部の指導の下で，夏季休暇中にはスクーリングが本学の調理実習室で⾏われます。
フードスペシャリスト
平成28年度のフードスペシャリスト
資 格 認 定 試 験 が 平 成 28 年 12 ⽉ 18 ⽇（⽇）に実施されました。本学科は30名が受験し，18名が合格しました。平
成29年度は平成29年12⽉17⽇（⽇）に実施され，31名が受験予定です。
フードアナリスト４級，３級
平成28年度フードアナリスト４級が2⽉6⽇，３級が2⽉6⽇・7⽇の２⽇間にわたって開催されました。この資格
は，（社）フードアナリスト協会が主催する⾷の情報の専⾨家を養成する資格です。４級には37名，３級には５名が講座を受講し，全員合格しました。

学校名

短⼤卒業後の進学先として，本学専攻科⾷物栄養専攻（定員20名）に進学し，４年制⼤学と同等の学⼠（栄養学）を取得することができます。また，本学科は⽇本⼤学国際関係学部の２学科へ各２名の推薦編⼊学枠がある他にも，右の４年制⼤学の指定校推薦対象校となっています（平成29年8⽉1⽇現在）。毎年４年制⼤学から編⼊学の募集案内が本学科に届きます。国公⽴⼤学では５⽉上旬から募集が始まりますので，希望者は早めの対策が必要です。
今年は，専攻科２年⽣の髙橋美帆さん(沼津東⾼校出⾝)が静岡⼤学⼤学院総合科学技術研究科に合格しました︕現在は太⽥教授のもとで⼤⾖タンパク質フィルムに関する研究を⾏っており，益々の活躍が期待されます。
日程
21日

(木)

26日

(火)

12日

(木)

17日

(火)

19日

(木)

就職⽀援講座・ガイダンス････約40講座で準備万端︕
多様な就職関連講座を開講し，就職決定まで⽀援します。

24日

(火)

就職指導課︓北⼝校舎

29日

(日)

本学では，⾃分がやりたい仕事，適職を発⾒するため 9月のさまざまなガイダンスや⼿引きを⽤意するなど段階的
28日 (木)な就職指導を1年次から⾏うことで⼀⼈ひとりのキャリアデザインをバックアップしています。短⼤では，１年次5日 (木)末より就職活動がスタートします。就職指導課より右のような就職関係のサービスがたくさん提供される（多くの講座で受講料が無料です︕）ことやクラスミーティン
10日 (火)グ（クラスごとの指導）などで積極的に指導しています。
NU就職ナビ････就活を有利に︕⽇本⼤学独⾃の就職情報サイト「NU就職ナビ」が，⻑年の信頼と実績から豊富な求⼈情報を提供します。⽇本⼤学全体のネットワークから情報検索可能。求⼈情報，スケジュール管理・メールエントリーなど，就職に役⽴つコンテンツ満載です。

10月

相模女子大学

学部
学芸学部
人間社会学部
栄養科学部

学校所在地

備考

神奈川県相模原市

3年次編入

女子栄養大学

栄養学部

東海学院大学
太成学院大学

人間関係学部
健康福祉学部
人間学部
経営学部

日本大学

生物資源科学部

神奈川県藤沢市

2年次編入

関西福祉科学大学

社会福祉学部
心理科学部

大阪府柏原市

3年次編入

兵庫大学

健康科学部

兵庫県加古川市

3年次編入

東京福祉大学

社会福祉学部
心理学部
教育学部

群馬県伊勢崎市

3年次編入

埼玉県板戸市

3年次編入

岐阜県各務原市

3年次編入

大阪府堺市

3年次編入

講座名
概要
学部３年生・短大１年生対象就職活動 就活スタート準備ガイダンスです。CAREER GUIDE BOOK
実践講座スタートガイダンスを配布し，説明します。
面接やエントリーシートで頻出の「自己PR」や「学生時代自己PR作成のための自己分析講座 に力を注いだこと」を書くための準備をします。これまでの経験を振り返り、アピールポイントを見つけましょう。
振り返った経験を基に、自己PRを書くコツを丁寧に解説
履歴書作成準備講座
し、実際に文章にしていきます。何をアピールしたら良い～自己PR編～かわからない、アピールできることが思い当たらない、という人もぜひ参加してください。
振り返った経験を基に、学生時代に力を注いだことを書く
履歴書作成準備講座
コツを丁寧に解説し、実際に文章にしていきます。学生時～学生時代に力を注いだこと編～代に力を注いだことと自己PRの違いについても解説します。
面接やエントリーシートで頻出の「志望動機」を書くための準備をします。志望動機に対する学生側と企業側のズレ、志望動機作成のための自己分析講座
志望動機を書くために必要となるエッセンスについて解説します。
前回の講座で集めたエッセンスを基に、実際に志望動機履歴書作成準備講座を文章にしていきます。志望先の企業がまだ決まっていな～志望動機編～い方も必ず参加してください。
選考の予行練習をする講座です。模擬会社説明会を聞
選考体験講座き、拾うべき情報や企業が求める人物像について考えて～会社説明会編～
みましょう。会社説明会やセミナーに参加する上で企業側が見ているポイントについても解説します。
面接で企業側が見ているポイントについて解説します。よ面接対策講座
くある質問とその意図や、落ちる学生と受かる学生の違いについて解説します。
選考の予行練習をする講座です。壇上模擬面接を行い、選考体験講座実際の面接の様子を再現します。入退室のマナーなど、～面接マナー編～面接当日に気を付けたいマナーについても詳しく解説します。
就職活動の流れと現状についての講演会。保護者の疑保護者就職相談会（講演・個別相談）
問・質問にお答えします。

1日本大学短期大学部（三島校舎） 食栄通信，第１号，2017年

学⽣投稿コーナー⾷物栄養学科では実験・実習のためにクラス分けをし，担任を設置して学⽣達をサポートしています。担任は，学⽣の授業出席状況や学業，進学，就職に関する問い合わせやアドバイスの窓⼝となっています。

２年⽣の給⾷経営管理実習で作成する「⾷券」の⼀部を紹介します︕

学⽣⽣活サポート研修，学外研修を実施しました
1年⽣
4⽉15⽇（⼟）に今年度の新⼊⽣を対象に，新⼊⽣同⼠の親睦と教員とのコミュニケーションをはかり，⼤学⽣活をスムーズにスタートできるよう努めることを⽬的とした「学⽣⽣活サポート研修」を実施しました。サポート研修は，１年⽣を10グループに分けて，各グループには専攻科の補助学⽣がコーディネーターとなって指導にあたり，学⽣⽣活に関する不安，悩み，気になることを出し合い，それらの解決策をグループで考え，発表しました。学⽣達からは「友⼈が作れるか」「授業についていけるか」「実験実習のレポートが⼤変そうで⼼配」などの不安や悩みなどが出されましたが，解決策を話し合ったり先輩からのアドバイスなどが聞けて，これからの学⽣⽣活が有意義に過ごせそうだと安⼼した様⼦でした。
同⽇の午後には⾷品に関する専⾨知識を深めることを⽬的とした学外研修として，ヤクルト本社富⼠裾野⼯場の⾒学を⾏いました。皆さんご存知の「ジョア」を⽣産している⼯場で，学⽣達はヤクルトの乳酸菌に関する歴史や特性，⼯場の品質管理や⾷品衛⽣管理の厳重さが体験できた研修でした。
２年⽣
夏休みに⾏われる校外実習の事前指導を実施しました。いわゆるインターンシップと同様に，実習先では学⽣ではなく社会⼈として扱われるために，学⽣達は緊張感を持って事前指導に臨んでいました。5⽉30⽇（⽕）にはテルウェル⻄⽇本㈱佐久本もえみ⽒を講師に迎え，電話応対，挨拶，⾝だしなみについてのマナー講座を実施しました。また，7⽉14⽇（⾦）には事前学習ワー
クショップとして，同じ実習先に⾏くグ
ループごとに意⾒交換し，校外実習に備えてトレーニングを積みました。
専攻科⽣
専攻科⽣は，SA (Student Assistant)として実験実習に参加しています。今年度は13名の専攻科１・２年⽣が短⼤⽣の実験実習をサポートしています。また，オープンキャンパスの⼿伝いもしています。

⼤学校舎中庭での集合写真

２年⽣グループミーティング

専攻科⽣による学科紹介
オープンキャンパス

クラス担任の紹介
１年⽣Ａクラス担任︓葛城裕美 准教授
１年⽣Ｂクラス担任︓⽯川元康 准教授
２年⽣Ａクラス担任︓⼩柳津周 教授
副担任︓中川裕⼦ 助教
２年⽣Ｂクラス担任︓篠原啓⼦ 准教授
副担任︓安⻄なつめ 助教
専攻科１年⽣担任 ︓太⽥尚⼦ 教授
専攻科２年⽣担任 ︓髙橋敦彦 教授

学科教員の研究紹介
臨床栄養学

葛城（池⽥） 裕美 准教授

葛城ゼミは⼤きく分けて4つの取り組みで構成しています。
・疾病を⼀つ取り上げ，⾷・栄養の実態調査，栄養教育⽅法の開発，栄養教育の評価などを学ぶ臨床栄養。
・⾼校⽣に対するICTを活⽤した遠隔交流による「⽣涯にわたる⽣活習慣病の予防」を⽬指した⾷教育の取り組みの実践に参加する。
・三島市健康推進部健康づくり課との共同で三島の地場産の⾷材を使った糖尿病予防の献⽴を開発する。
・就労継続⽀援障害者施設と共同で，喫茶店で提供するヘルシーメニューの開発をする。
この4つの取り組みを効果的に発信すること，また，実践を含めた学習により参加する学⽣たちのさらなる成⻑を促しています。
2

⾃ら考え，⾃ら発信する⼒がつきます
実践的な内容で，⾼度な知識を得る

Nihon Univ. Junior College Mishima, Food and Nutrition News Letter, Vol.01, 2017

地域連携
②

①

糖尿病は，食生活が重要な鍵。
次のポイントに気を付けましょう！
1）１日３食規則正しい食事
2）栄養バランス
3）野菜を多め，先に食べる
4）脂っこい物，甘い物の食べ過ぎに注意④5）ゆっくりよく噛んで食べる

③

①雑穀ご飯
材料（４⼈分）
精⽩⽶
260g
雑穀20g
⽔1.5〜1.6倍＜1⾷分の栄養価＞
エネルギー 566kcal
たんぱく質 24.2g
脂質15.9g
炭⽔化物79.4g
⾷物繊維6.2g
⾷塩相当量2.5g＜1⼈分の栄養価＞
エネルギー 253kcal, たんぱく質 5.2g,炭⽔化物
52.4g, ⾷塩相当量0g,脂質1.6g
⾷物繊維 0.3g＊作り⽅＊①なすは⼩さめの乱切りにし，⽔にさらす。しょうが，⻘しそは千切りにする。
②フライパンに油を熱し，しょうが，なすを炒める。
③なすに⽕が通ったら醤油を加えて⽕を⽌め，かつお節を⼊れてさっと混ぜる。
④③を⽫に盛り，⻘しそを盛り付ける。

②なすの香味焼き
材料（４⼈分）なす
280g
しょうが20g
⻘しそ４枚
かつお削り節 ８g
サラダ油
⼩さじ２
しょうゆ
⼤さじ1/2弱＜1⼈分の栄養価＞
エネルギー 44kcal， たんぱく質 2.5g，炭⽔化物
4.2g， ⾷塩相当量 0.3g，③豚肉のうりうり煮
材料（４⼈分）とうがん
240g
かぼちゃ180g
豚こま⾁240g
Ａ だし汁
400ml
しょうゆ ⼤さじ１・⼩さじ１(24g)
砂糖
⼤さじ１・⼩さじ１(4g)
酒⼤さじ１・⼩さじ1(20g)

脂質2.1g
⾷物繊維 1.7g＊作り⽅＊①とうがんは⽪をむき，⼀⼝⼤に切る。
かぼちゃは種をとり，とうがんより⼤きめに切る。
②鍋にAを⼊れて⽕にかけ，沸いたら豚こま⾁をほぐしながら⼊れて煮る。
③①を⼊れてさっと混ぜ，落し蓋をして弱⽕でゆっくり煮る。

神⼾ゼミ

専攻科２年⼩⼭菜々⼦さん（吉原⾼校出⾝）Q︓専攻科２年の特別研究(専攻科)では，どんな研究していますか︖
A︓H⾼校⽔泳部を対象に「継続的な栄養教育効果」の検討を⾏っています。
Q︓どのような検討か内容を教えてもらえますか︖
A︓調査と測定を⾏い，その結果を⽤いて栄養教育を2回ほど⾏い，その変化を検討します。具体的には，
⾷事調査(⾷物摂取頻度調査︓FFQｇ)と，体組成計で部位別の筋⾁量や脂肪量の測定や⾎漿モニタリングで貧⾎傾向のチェック，⾻量の測定などを５⽉に実施しました。
Q︓栄養教育の効果の検討ということですが，学⽣が栄養指導しても良いのですか︖
A︓私は，⾷物栄養学科を卒業と同時に栄養⼠の資格を取得して，専攻科に⼊学しました。栄養⼠は「栄養の指導」ができますので，H⾼校に出向いて⾷事調査の結果を返却し「バランスの良い⾷事―⾷べることの⼤切さを知ろうー」と題して栄養教育を7⽉に実施してきました。
Q︓栄養教育を実施した感想をお聞かせください。
A︓初めてでしたので，最初は緊張しましたが上⼿に内容を伝えることができ，選⼿からの質問にも答えることができホッとしました。
A︓研究の成果が出るのを楽しみしています。

＜1⼈分の栄養価＞
エネルギー210kcal， たんぱく質12.8g， 脂質9.9g
炭⽔化物15.4g， ⾷塩相当量 1.0g， ⾷物繊維 2.4g

④玉ねぎとしめじの豆乳味噌汁
材料（４⼈分）⽟ねぎ
120g
しめじ80g
葉ねぎ８g
⾖乳160ml
だし汁480ml
味噌
⼤さじ１・⼩さじ２(32g)＊作り⽅＊①⽟ねぎは縦半分に切り，スライスする。しめじは⽯づきを取ってほぐす。
②葉ねぎは，⼩⼝切りにする。
③だし汁を⽕にかけ，①を⼊れ煮る。
④野菜が煮えたら，味噌を溶きいれ⾖乳を加えて⽕を⽌める。
⑤葉ねぎを⼊れ，器に盛る。

＜1⼈分の栄養価＞
エネルギー 60kcal， たんぱく質 3.8g，炭⽔化物
7.4g， ⾷塩相当量 1.2g，脂質2.2g
⾷物繊維 1.8g

三島市 日本大学食物栄養学科共同開発メニューの紹介
http://www.city.mishima.shizuoka.jp/ipn030388.html

富⼠宮市の委託研究として「芝川ノリの保護・育成に関する研究」を⾏っている⽯川元康准教授が，以下の番組，新聞で報道されました。今後の活動に注⽬しましょう︕
2016年10⽉8⽇（⼟）静岡新聞

7⽉7⽇は七⼣ですね。⾷物栄養学科の研究室前には恒例の笹が設置され，学⽣達が短冊に願い事を書いて吊るしていました︕︕願い事の内容は昔から変わらずというか…今年も切実なものから笑えるものまで，様々なものが⾒られましたww

朝刊

2016年 12⽉ 4⽇（⽇） TBSテレビ，
サンデーモーニング 季節の話題コーナー⽣中継出演
2016年12⽉15⽇（⽊）SBSテレビ，イブアイしずおか ⽊曜特集出演
2017年1⽉15⽇（⽇）静岡新聞

朝刊

2017年1⽉15⽇（⽇）毎⽇新聞

朝刊
3日本大学短期大学部（三島校舎） 食栄通信，第１号，2017年

進学相談会・ミニオープンキャンパス情報

7/29・30

報告

進学相談会 ※事前予約不要
平成29年10⽉28⽇（⼟） 10:00 〜 12:00

7⽉29⽇（⼟）は参加者117名（⽣徒70名，付添47名），⼩柳津教授による模擬授業「硬⽔・軟⽔と⾷品の関係」を開催しました。

ミニオープンキャンパス ※事前予約不要
平成29年 11⽉11⽇（⼟） 10:00 〜 12:00
平成30年 1⽉20⽇（⼟） 10:00 〜 12:00

7⽉30⽇（⽇）は参加者111名（⽣徒63名，付添48名），葛城准教授による模擬授業「三島市の地場農産品を使ったヘルシースイーツ作り」を開催しました。

富桜祭期間中の進学相談会で学校情報をGET︕
対象︓進学希望者及び保護者

学⾷無料体験，模擬授業もあります︕

模擬授業⾵景AO⼊学試験，⼀般推薦⼊学試験，⼀般⼊学試験（N⽅式・A⽅式及びC⽅式［⼤学⼊試センター試験を利⽤した試験］）等，得意科⽬を活かした受験，個性・適性あるいはスポーツ・⽂化・福祉活動等での成果を活かした受験等，多彩な⼊学試験を実施しています。⾼い⽬標を持ち，学ぶ意欲にあふれ，豊かな個性を備えた学⽣を広く求めています。
ビジネス教養学科
食物栄養学科

AO入学試験
募集人員(食物栄養学科)
予備面談日※（予約制）
出願期間試験日
合格発表日
入学手続締切日

第１期
30名
8月1日（火）～ 9月8日（金）9月19日（火）～ 9月21日（木）10月1日（日）10月7日（土）13時
10月18日（水）第２期
6名
9月11日（月）～1月27日（土）2月1日（木）・2日（金）2月16日（金）3月2日（金）13時
3月19日（月）第３期
5名
1月29日（月）～ 2月20日（火）2月26日（月）・27日（火）
3月6日（火）
3月10日（土）13時
3月26日（月）ビジネス教養学科
食物栄養学科

推薦入学試験
募集人員(食物栄養学科)
出願期間
試験期日
合格発表日
入学手続締切日

出願資格

指定校制〈書類選考・面接〉
公募制〈書類選考・小論文・面接〉
20名
5名
11月1日（水）・2日（木）〈郵送必着〉
11月9日（木）11月16日（木）13時（出身学校長と本人に通知）
11月29日（水）〈当日消印有効〉①高等学校または中等教育学校を平成30年3月
本短期大学部指定の高等学校または中等教育学卒業見込みで，第3学年1学期または前期までの校を平成30年3月卒業見込みで，第3学年1学期全体の評定平均値が3.0 以上の者。
または前期までの全体の評定平均値が，指定学②合格した場合，本短期大学部に入学することを校別に定めた平均値以上の者。
確約できる者。

国際関係学部，短期大学部（三島校舎）の奨学金名称適用(応募)資格
学部・短大・大学院の学生若干名
学部奨学金（第２種） 不測の事態発生等により学費の支弁が困難であり修学意志が堅固な者
日本大学三島後援会
学部・短大・大学院・専攻科の学生
特別奨学金
三島後援会からの支援を受け、自宅通学不可能な者、または遠（下宿・アパート、隔地からの新幹線通学の者に対し選考により奨学金を給付する
新幹線通学補助）
学部・短大の学生。国際関係学部校友会の支援を受け、第１種、２年次以上に在学中で学業成績が優秀で人物が優れている者
校友会奨学金第２種、１年次に在学中で入学時成績及び最終学校の学業成績が優秀で人物が優れている者（特待生等他の奨学金を受けている者は除く）
日本大学の奨学金
経済的理由により学費等の支弁が困難であること
日本大学事業部
学業成績が優秀で人物が優れている
奨学金
特待生でないこと学部・短期大学部の経済的支援を必要とし、修学意志が堅固で日本大学創立
学業成績及び人物が優良な学生に給付します。
130周年記念奨学金 第１種奨学生は一般入学試験によって１年次に入学を許可された学生、第２種奨学生は在学中の学生を対象とします。

募集/選考

採用予定者

授業料１年分の半額相当給付額（年額）

随時募集

若干名

80,000 円または120,000 円（半期分）

春期（6月）
秋期（11月）100名程度

250,000円

5月選考

若干名

240,000円

5月募集

若干名

第１種（入学生）300,000円
第２種（在学生）300,000円

5月募集

250 名
750 名

学校⾒学は随時受け付けております︕ ⼊学試験等で⼊構が制限される場合がありますので，⾒学を希望する場合は事前に電話にて確認してください。キャンパス内の⾒学だけを希望する場合は⽇曜⽇・祝祭⽇でも可能ですが，⼊試内容等詳しい説明を希望する場合は，⽇曜⽇・祝祭⽇以外の⽇をお選びください。なお，正⾨にて⼤学案内等を受け取ることができます。
学校⾒学に関するお問い合わせ4

⼊試係

TEL 055-980-1919

http://www.ir.nihon‐u.ac.jp/jc/