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理念＆Vision
企業理念

Nipponham Group Vision2030

1. わが社は、「食べる喜び」を基本のテーマとし、時代を画する文化を創造し、社会に貢献する。
2. わが社は、従業員が真の幸せと生き甲斐を求める場として存在する。

経営理念
1. 高邁な理想をかかげ、その実現への不退転の意志をもって行動する。
2. 人に学び、人を育て、人によって育てられる。
3. 時代の要請に応えて時代をつくる。
4. 品質・サービスを通して、縁を拡げ、縁あるすべての人々に対する責任を果たす。
5. 高度に機能的な有機体をめざす。

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ニッポンハムグループのあゆみ
大豆肉たんぱく質に始まり、たんぱく質の未来を広げる
ニッポンハムグループ
乳製品

減塩･低塩

もっと自由なたんぱく質の「選択肢」を

細胞性食品

もっと自由にたんぱく質を「楽しむ」ハム・ソーセージ

水産加工品

企業理念
経営理念

動物性たんぱく質の多様な摂取機会の提供

動物性たんぱく質の安定供給
食肉

新しいたんぱく質の選択肢の創造・提供
麹食物アレルギー対応

加工食品
ハラル対応

Vision2030

たんぱく質を､もっと自由に｡

もっと自由を享受するために「果たすべき責任」

もっと自由に「生きる」
藻類

もっと自由に「挑戦する」
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ニッポンハムグループの強み世界に誇るビジネスモデル「バーティカル・インテグレーション・システム」を構築しています
安全･安心、安定供給を支える調達･生産網
生産・飼育需要調整

調達

処理・加工開発

高いシェアに裏打ちされた供給力と高い加工技術力

コンビニ
エンスストア

全国へ広がる
営業物流網
外食店

製造

荷受・物流

販売・マーケティング
量販店

研究開発
品質保証

お客様視点の商品開発

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事業発展と社会課題解決を両立させる研究開発

中食店

品質No.1経営を実現する
品質保証体制

百貨店

3

事業概要
ニッポンハムグループの事業は、ハム・ソーセージ、食肉、加工食品、水産品、乳製品などさまざまな「食」の領域へ広がっています
2023年度の実績

日本人のたんぱく質摂取量の（売上高構成比）

約

海外事業本部

2,900 億円

加工事業本部

4,312 億円

約％

（2023年3月期）

1％位

食卓に5回に1回のお肉を提供

を供給

連結売上高

13,034億円

国内食肉加工業界売上（2024年3月現在、当社調べ）

20

6

ボールパーク事業

238 億円

国内の食肉市場全体シェア

食肉

ハム・ソーセージ

水産品

チーズ

はっ酵乳・乳酸菌飲料

加工食品

エキス調味料冷凍食品

フリーズドライ

食品検査

健康食品

コンビニエンスストア
向け食品

食物アレルギー対応食品（2024年3月期）

食肉事業本部7,806 億円

※全社調整の算出を記載していないため、セグメント売上高の合計と連結売上高は合致しません。

Copyright © NH Foods Ltd. All Rights Reserved.（無断転載禁止）（ 注 ）当 社 取 り 扱 い
重量データおよび外部データをもとに当社にて推計

4

事業セグメントー加工事業本部

お客様視点の商品開発で、多様な食のニーズに応える

おもな取り扱いブランド

2023年度 売上実績

加工事業本部は、ハム・ソーセージ、加工食品、乳製品、水産品、エキス調味料等の開発、製造、「シャウエッセン®」「石窯工房®」「中華名菜®」「スタミナ苑®」「バニラヨーグルト」「ロルフスモークチーズ」「さば缶水煮」売上高

4,312億円販売を行っています。「シャウエッセン®」「中華名菜®」「石窯工房® 」などのトップシェア商No.1 シェアNo.1

品や「バニラヨーグルト」などのロングセラー

出典：インテージ(株)SCIデータ商品を展開しており、コンシューマはもちろん、コンビニエンスストアや外食店など幅広い領域で食を支えています。

バリューチェーンごとの強み
1. 原料調達

3. 製造

4. 物流

5. 販売

6. 外部顧客安定供給を支える
国内外に広がる調達ネットワーク高度な品質管理ノウハウとおいしさを再現する高い生産技術日本全国に配送できる物流網

多彩な販売チャネルと顧客満足度を高める提案･販売･マーケティング力

量販店、精肉店、ドラッグストア、百貨店、コンビニ
エンスストア、中・外食業
者、食品製造メーカー

2.商品開発・マーケティング
独自の消費者モニター制度の活用や高い研究開発力でお客様ニーズに応える商品開発

TOPIC

Copyright © NH Foods Ltd. All Rights Reserved.（無断転載禁止）「マーケティング統括部」を2023年に新設。お客様視点での開発をさらに強化し事業本部全体のプロフィットをマネジメントすることで利益の最大化を図ります。
5

事業セグメントー食肉事業本部

持続可能なバリューチェーンを構築し、食生活を支える
食肉事業本部は、食肉の生産から販売までを手掛ける「バーティカル・インテグレーション・システム」を構築し、国内外からの食肉の調達網、フード会社の販売網を構築してきました。

三大ブランド

2023年度 売上実績

売上高

国産鶏肉
「桜姫®」

国産豚肉
「麦小町®」

主なブランド食肉市場でのシェア（2024年3月時点、当社調べ）

現在日本国内の食肉販売量の約20％を取り扱っています。

7,806億円

オーストラリア産「大麦牛ANGUS」

北海道産鶏肉「北のこめこっこ」

国産牛肉
「玄米牛」

オーストラリア産
タイ産
米国産「とうもろこし豚」 「ハーブ爽育鶏®」「サフォーククロスラム®」

牛
国内

16.6%

豚
国内

19.8%

鶏
国内

21.6%

バリューチェーンごとの強み

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1. 生産･飼育

2. 処理･加工

3. 荷受

国内・豪州など品質管理された自社農場における安定的な供給

自社工場による鮮度の高い食肉の供給や用途に合わせた加工によりお客様ニーズに対応

全ての畜種をラインナップし、国内外の多様な産地からの安定調達と需給調整をする専門人財を配置

4. 物流

5. 販売

6. 外部顧客

国内最大規模の食肉物流拠点により、最適な物流体制を構築

全国に広がる販売網の保有と顧客に応じた営業

量販店、食料品店、精肉店、食肉卸、中・外食業者、各種食品製造メーカー

6

事業セグメントー海外事業本部

世界に広がる事業で、国・地域に根差した食を提案

海外拠点／海外で展開する主なブランド商品

イギリス

海外事業本部は、豪州、中東において、牛・鶏「bolez」

中国

2,900億円

メキシコ

ベトナム「Crazy Cuizine’s」
シンガポール

販売、トレーディングの事業を推進しています。

ブラジル

インドネシア

わたしたちの製品は、食の伝統や価値観、多様オーストラリア「Nature’s Fresh」

加工

一部日本向け供給に対応しつつ、現地での内販を進める

アジア

食肉

牛肉事業は豪州に資本を集中させボラティリティを低減し、アジアを中心に需要増に対応

グループ会社6社
ベトナム / マレーシア /インドネシア / 中国 / タイグループ会社4社
オーストラリアグループ会社2社
オーストラリア

事業エリア

グループ会社1社
イギリス

欧州
グループ会社1社
アメリカ合衆国 現地向け 第三国向け

グループ会社1社
アメリカ合衆国 日本向けグループ会社2社
チリ / メキシコ

中南米
中東

トレーディング

食肉事業本部への供給をおもに、日本向け食
肉輸出を担うグループ会社4社
中国 / タイ / シンガポール / 台湾

豪州

北米

チリ
ウルグアイ

「riverland」

第三国、日本など世界各地にお届けしています。

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売上高

アメリカ
台湾

タイ

米、アジア、欧州等において、加工品の製造・な嗜好、食へのニーズを理解・尊重し、現地、カナダ「尚味森」

トルコの生産・飼育、処理・加工の事業をはじめ、北2023年度 売上実績

グループ会社1社
トルコ

7事業セグメントーボールパーク事業

Fビレッジを核としたスポーツとエンターテインメントで社会に貢献

プロ野球球団「北海道日本ハムファイターズ」の経営に関わり、2023年度 売上実績

2023年3月に新球場の「ES CON FIELD HOKKAIDO」が開業したボールパーク事業。北海道ボールパークFビレッジを通じて、「スポーツの価値」と「北海道の価値」を融合させたビジネスモデルによる新しい「街づくり」を推進しています。
また、官・民・学の多岐にわたる事業者の参画や、ボールパー

売上高

238億円

クを楽しむ来場者と各種商品・サービスを提供するパートナーを結び付けることで、共創・連携による街づくりを進め、イノベーションの創出も目指しています。

F VILLAGE STARLING LIVE

親子キャンプ

スタンドアップパドルボード©H.N.F.
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研究開発
中央研究所
「食べる喜び」をお届けする、研究開発を推進

マテリアリティに基づいた研究テーマを推進しています
たんぱく質の安定調達・供給

 畜産業負荷低減
研究テーマ – スマート畜産技術開発

スマート養豚システム「PIG LABO」
2022年10月～テスト販売開始

中央研究所は、ニッポンハムグループの中核研究機関としてVision2030実現に向けて、新たなたんぱく質の研究開発や循環型社会の実現に貢献する技術研究に取り組んでいます。

 新たなたんぱく質の研究
研究テーマ – 細胞性食品(培養肉)､麹食の多様化と健康への対応

スマート養豚システム「PIG LABO」

 食物アレルギー
研究テーマ – 食物アレルゲン検査キット開発– 食物アレルギー予防研究 健康寿命延伸
研究テーマ – 東京大学社会連携講座

検査キット

 温室効果ガス削減
持続可能な研究テーマ – 家畜由来メタン排出削減・回収に関する共同研究
地球環境への貢献
TOPIC

肉類摂取が高齢期のフレイル予防の栄養ケアとして有効である可能性が明らかに

地方独立行政法人 東京都健康長寿医療センターとの共同研究により、512名の地域在住高齢者を対象に肉類の摂取量とさまざまなフレイル関連指標との関わりを横断的に検討しました。その結果、肉類を多く摂取している高齢者は最大歩行速度が速いことを確認しました。
該当ニュースリリース：https://www.nipponham.co.jp/news/2023/20230420/
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9中期経営計画2026
継続的な収益力の強化により過去最高益を更新するとともに、資本効率の向上を目指す

ROE

9％以上
ROIC

7％以上

（億円）

480

449
中期経営計画2023

540

過去最高中期経営計画2029

中期経営計画2026

事業利益（内訳）

2027年3月期

13,800

加工事業本部

160

540

610

食肉事業本部

4253.6%

4.0%

4.4%

海外事業本部

65益

290

310

380

B P 事 業

26

E

5.2%

6.0%

7％～8%

消 去 調 整△66C

4.4%

5.0%

5％～6%

2025年3月期

2026年3月期

2027年3月期

高13,400

13,500益

480

事 業 利 益 率
親会社の所有者に帰属する（億円）

売事

当上業

期

RR

利利O
O

I

790以上

610

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サステナビリティ戦略

たんぱく質の安定調達・供給
 畜肉の安定した供給量拡大
 畜産農家の支援共創

食を通した豊かな生活への貢献
 健やかなからだづくりに貢献する商品開発

 Fビレッジの街づくり取り組み
 様々なたんぱく質の可能性探索

マテリアリティ
持続可能な地球環境への貢献
 CO2の削減や家畜由来GHG抑制
 プラスチック使用量削減

挑戦する組織風土の醸成
 挑戦を促し認める仕組みの強化・浸透 役員評価項目見直し

事業活動を通した
社会課題の解決

新たな価値の創出

ニッポンハムグループは人々の楽しく健やかなくらしに貢献し、生命の恵みを育む
地球環境との調和を目指します

サステナビリティ4つの柱
食べる喜びの提供

新たな価値の創出

地球環境の保全

レジリエントな事業基盤の強化

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マテリアリティへの取り組み

Webー環境サステナビリティサイト「持続可能な地球環境への貢献」に基づき、目標を設定しています。
重点項目

目標

対象

国内の化石燃料由来のCO2排出量 46％以上削減
気候変動への対応

CO2排出量の削減

TOPIC
国内全拠点

※
（ 2013 年度比：国内）

海外の化石燃料由来のCO2排出量 24％以上削減

海外※（ 2021 年度比）

省資源･資源 循環

廃棄物排出量の削減

国内の廃棄物排出量

廃棄物排出量に対するリサイクル率の向上

国内の廃棄物排出量

用水使用量削減

リサイクル率 92％以上※
国内の水使用量5％削減

海外の水使用量5％削減※（ 2019 年度比：製造数量当たりの原単位）※（2021 年度比）

生物多様性の対応

認証品取り扱いの拡大

5％削減※（ 2019 年度比：製造数量当たりの原単位）

RSPO認証パーム油使用率 100％※
（ブック アンド クレーム含む）

パッケージ変更によるプラスチックの削減「シャウエッセン®」シリーズにおいては、巾着タイプからエコ・ピロタイプに変更しました。また、「中華名菜®」シリーズはノントレイ包装に切り替えを行っています。これらパッケージ変更により、プラスチックの削減を進めています。

国内処理・製造拠点（55拠点）
国内全拠点
国内処理・製造拠点（55拠点）
海外
認証パーム油国内外の拠点

断髪でプラスチックごみ
年間248トン削減

プラスチック使用量21％削減

工場設備･装置を見直し水使用量を削減
年間約17万頭の豚を出荷している日本フードパッカー（株）四国工場では、冷蔵庫の霜取り装置の改善や洗浄ノズル等の見直しを行った結果、2023年5月からの1年間で23.7％の削減を実現しました。

※ 目標は2030年度とする

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マテリアリティへの取り組み

ー人財戦略について

ニッポンハムグループでは、企業価値向上に向け、企業理念である「従業員が真の幸せと生き甲斐を求める場」の実現を目指しています。
個の成長 ―
キャリア自律支援1

2

組織の成長 ―
価値創造力強化3

ダイバーシティ･エクイティ＆インクルージョンの実現

当社では、従業員が自ら積極的にキャリア設計でき従業員の教育について各階層ごとに行われる各種研誰もが働きやすく、より多様な人財が活躍できるよるよう、さまざまなキャリア開発支援制度を導入し修プログラムに加えて、各自のキャリア自律を促進

う、多様性を広げるためのダイバーシティ・エクイ

てるほか、ライフキャリアとワークキャリアを組みするための目的別人財育成研修を拡充しています。

ティ＆インクルージョン、創造性を高めるための合わせた年齢別の「キャリアプランセミナー」や専ワークライフバランス、それぞれにつながる働き方

門性の取得促進も行っています。
対象年齢
ⅠⅡ

内容

研修等

29歳
39歳

Ⅲ

49歳

Ⅳ

54歳

 階層別研修 目的別人材育成研修
 昇格プログラム
 次世代育成研修

 ライフキャリア

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女性管理職比率

年間総実労働時間

10.7％

1,968時間

日本ハム（株）（前期比 +0.9％）

 ワークキャリア
各階層に合わせた内容でそれぞれ実施

改革に取り組んでいます。

職場

 OJT（職場での業務実践）
 MBO
 キャリア面談
 自己申告制度

日本ハム（株）（前期比 -2時間）

ストレスチェック受検率
日本ハム（株）

国内のニッポンハムグループ（前期比 -0.1％）（前期比 +1.0％）

97.8％

95.5％

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会社概要
商号

日本ハム株式会社／NH Foods Ltd.

世界に誇るビジネスモデル「バーティカル・インテグレーション・システム」
生産・飼育設

立

処理・加工

荷受・物流

1949年5月30日

マーケティング・販売

量販店・外食店

生産・飼育から、処理・加工、販売までを自社グループにて一貫して行う「バーティカル・インテグレーションシステム」がグループの最大の強みです。これによって高付加価値の食肉、ハム・ソー

資本金代表取締役社長

事本

電業社

話内住番

容所

号

362億94百万円

井川伸久•

食肉加工品（ハム・ソーセージなど）
および調理食品の製造・販売•

食肉の生産・処理・販売•

乳製品および水産物の製造・販売〒530-0001
大阪市北区梅田2-4-9 ブリーゼタワー
06-7525-3026

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セージを提供するほか、畜産の副産物から抽出したエキス調味料、コラーゲンなどの機能性素材の製造・販売なども行っています。

グループ会社数※1

グループ連結売上高

72

1 3,034社

国内 47社 / 海外 25社
日本ハム（株）含む兆億円

その他 5.0%

ハム・ソーセージ
10.4%

乳製品 3.0%グループ従業員数※225,912

品種別構成比（2023年3月期）

名

国内 20,776名 / 海外 5,136名※1 持分法適用会社含む（2024年4月1日現在）

加工食品
18.2%

食肉 63.4%※2 平均臨時雇用者数含む（2024年3月31日現在）

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グローバルネットワーク
ニッポンハムグループは世界各地で事業を展開しています。
現在では海外15の国・地域に拠点を持ち、生産・飼育、処理・加工、製造・販売等の事業領域を確立しています。
事業拠点数（2024年3月末）

475

拠点

カナダ
イギリス

トルコ

アメリカ

中国
台湾
タイ

メキシコ

ベトナム
シンガポール
インドネシアブラジル

オーストラリアチリ

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参考資料

たんぱくゴー！

統合報告書

Table for All 食物アレルギーケア

Rotaryたんぱく質をもっと身近に、そしてもっと自由に楽しむための基礎知識やメニューを楽しくご紹介します。

日々の研究で収集した情報や食品メーカーならではのメニュー提案を食物アレルギーの視点でわかりやすく発信します。
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当社グループの経営方針や成長戦略をご理解いただき、対話を促進するためのコミュニケーションツールです。

ニッポンハムグループの情報発信のほか、時流をとらえた食の話題やレシピ、健康とのかかわりなど、さまざまな角度から「食」に向き合う誌面づくりを目指しています。
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