お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理≪作り方≫

vol.62 H27.1.1

チャンプルー風大根炒め
s所要時間３０分≪材料≫ （２人分）
・大根

６ｃｍ・塩

小さじ１/２・豚ばら薄切り肉

８０ｇ

・ごま油

小さじ１・卵１個・酒大さじ１/２・こしょう

少々

お手軽！簡単！

Ａ

１．大根は厚さ３～４㎜の拍子切りする。塩をふって約３０分ほどおいてから水気を絞る。
２．豚肉は２㎝幅に切る。
卵は溶きほぐす。
３．フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
大根を加え、色が変わったら大根を加えて炒め、Ａをふるう。卵を加えて大きく炒め合わせる。

≪作り方≫

１．木綿豆腐は水切りし、縦半分に切ってから端から１㎝幅に切る。
vol.62 H27.1.1
塩、こしょうをふっておく。
今回のおすすめ料理
２．ブロッコリーは小房に分け、にんじんはいちょう切りにして色よ
豆腐の簡単グラタン
く茹でる。ほうれん草も色よく茹でて、４㎝長さに切る。玉ねぎは≪材料≫ （２人分）
せん切りにして、電子レンジで３・木綿豆腐１丁分加熱しておく。
・塩、こしょう少々
３．コーンクリームに牛乳と塩、こ・ブロッコリー
１/４株
しょうを加えて混ぜる。耐熱皿に・にんじん
５cm３の半量を入れて全体に広げ、豆・玉ねぎ
小１個腐を並べ、２の野菜を盛る。
・ほうれん草５０ｇ
５．残りの３をかけて、お好みで・コーンクリーム缶１缶チーズやパン粉を散らし、小さく・牛乳大さじ１切ったバターをのせる。
・ピザ用チーズ
適量
６．オーブントースターで５～６分
・パン粉
適量
表面に焼き色がつくまでこんがり・バター適量と焼くと焼く。

≪作り方≫

お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.63

H27.2.28

大根とめかぶの梅あえ
s所要時間
１０分

≪材料≫ （２人分）
・大根

１００ｇ

・めかぶ

１パック

・梅干し

１個・みりん

小さじ１/２・しょうゆ

小さじ１

お手軽！簡単！

１．大根は皮をむき、ピーラーでリボン状にする。
２．梅は種を取って、包丁でよく叩いておく。(大さじ１杯分)
３．ボウルに１の大根とめかぶ、２の梅、Ａを入れて和Ａえる。
≪作り方≫

１．もやしはひげ根を除く。
菜花は３㎝長さに切る。
しいたけは石突を取り、今回のおすすめ料理
vol.63 H27.2.28
薄切りにする。
菜花のナムル
２．鍋に湯を沸かし、塩、s所要時間ごま油を加える。菜花を１０分加え、再び沸騰したらし≪材料≫ （２人分）
いたけ、同じく沸騰した・菜花
１００ｇ
らもやしの順に加えて茹・もやし
５０ｇ
で、一緒にザルに取る。
・しいたけ
１枚
３．にんにくはおろし、ボ・にんにく１/３片・しょうゆ
小さじ１/2
ウルにＡを混ぜ、２の水Ａ・ごま油
大さじ１
けをよく絞ってから加え・塩少々て和える。白すりごまを・白すりごま適量加えてさっと混ぜる。
・ごま油
適量・塩少々

お手軽！簡単！

vol.64

今回のおすすめ料理≪作り方≫

H27.3.28

たけのことあじのさっと煮≪材料≫ （２人分）
２尾・あじ
大さじ１/２・しょうゆ
大さじ１/２ Ａ・酒
小さじ１・しょうが汁２００ｇ
・ゆでたけのこ２００ｃｃ
・だし汁
大さじ１/２
・しょうゆ
Ｂ
大さじ１
・みりん
少々・塩

お手軽！簡単！

vol.64

今回のおすすめ料理≪作り方≫

H27.3.28

牛肉とほうれん草のバターしょうゆ炒め≪材料≫

１．あじは３枚におろし、半分ぐらいのそぎ切りにする。混ぜ合わせたＡにからめてしばらく置いておく。
２．ゆでたけのこは、半月切りにする。
３．鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、１と２を加えて、５～６分煮る。

（２人分）

・牛薄切り肉１００ｇ

・ほうれん草

１/２束

・塩少々

・こしょう

少々

・にんにく

１/２片

・バター

大さじ１/２・しょうゆ

適量

１．牛肉は食べやすい長さに切り、塩、こしょうをふる。
２．ほうれん草は茹でて軽く水気を絞り、４㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
３．フライパンにバター、にんにくを入れて炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。ほうれん草を加えてさっと炒め、塩・こしょうを振り、しょうゆはさっと周りに一回りさせて加え、調味する。

お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.65≪作り方≫

H27.5.2

じゃがいものお焼きs所要時間１５分≪材料≫ （２人分）
・豚ひき肉・玉ねぎ・ねぎ・じゃがいも・塩・小麦粉・サラダ油
・みそ・砂糖・片栗粉
・黒いりごま

５０ｇ
小１個
２本
大２個
少々
大さじ１と１/２
適量
大さじ１/２
大さじ１/２ Ａ
小さじ１/３
少量

お手軽！簡単！

１．じゃがいもは皮をむいて乱切りにし柔らかくなるまで茹で、湯を捨てて水分をとばすようにから炒りする。熱い
うちにつぶし、塩と小麦粉を入れて、４等分にする。
２．玉ねぎはみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。
３．フライパンにサラダ油を入れて熱し玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
玉ねぎを取り出して、サラダ油を足し、ひき肉とねぎを入れてパラパラになるまで炒める。Ａと玉ねぎを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加える。粗熱が取れたら４等分に分ける。
４．１のじゃがいもを８ｃｍ大に広げ、中央に３をのせて平丸形に包み、黒ごまを中心にふる。
５．サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。

≪作り方≫

１．レタスは大きくちぎり、水につけてパリッとさせる。トマト
vol.65
H27.5.2
は８等分のくし形に切る。Ａは今回のおすすめ料理混ぜ合わせる。しょうがは薄切レタスの中華風煮りにする。
s所要時間
３０分
２．豆腐は縦半分にし、１.５㎝厚≪材料≫ （２人分）
さに切ってペーパータオルにの１５０ｇ
・レタスせて水気を切る。片栗粉をつけ１個・トマトて、多めのサラダ油を熱したフ１/２丁・絹ごし豆腐ライパンで焼き、取り出す。
適量・片栗粉３．フライパンにサラダ油を足し
１片・しょうが
少量・鶏がらスープの素
しょうが、レタス、塩をふって５０ｃｃ
・湯フタをして１分ほど火を通す。
Ａ・酒、オイスターソース
各大さじ１４．Ａ、２、トマトを加え、ひと大さじ１/２・しょうゆ
煮立ちして豆腐に火を通す。水小さじ１・水溶く
溶き片栗粉を混ぜて、とろみを小さじ１・片栗粉
適量・ごま油つけ、ごま油を少量たらす。
・サラダ油
サラダ油・塩適量
少々

お手軽！簡単！

≪作り方≫

１．じゃがいもは皮をむき、スライサーで太めのせん切りにして水にさらす。ザルに上げ
今回のおすすめ料理
vol.66 H27.5.30て水気を切り、水気をふく。
じゃがいものきんぴら風炒め
２．赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
≪材料≫ （２人分）
３．フライパンにごま油を入れ１００ｇ・鶏ひき肉て熱し、鶏ひき肉を入れてほ大２個・じゃがいもぐしながら炒める。肉の色が１/2本・赤とうがらし変わったら、１と２を加えて大さじ１/２・ごま油強火で炒める。
大さじ１・酒４．全体に油が回ったら酒を振大さじ１・みりんり、Ａを加えて汁気をとばす
大さじ１ Ａ・砂糖ように炒め、最後に白ごまを大さじ１・しょうゆ加えて混ぜる。
適量・白いりごま
お手軽！簡単！

≪作り方≫

１．かぼちゃは種とワタを取り、２cm角に切る。
２．玉ねぎ、ねぎ、しょマーボーかぼちゃ
うがはみじん切りにす≪材料≫ （２人分）
る。
１/８個
・かぼちゃ
５０ｇ
・玉ねぎ
３．鍋にサラダ油を熱し１本・ねぎて２と豚ひき肉を炒め
１００ｇ
・豚ひき肉る。
１/２片・しょうが大さじ１・サラダ油
４．ひき肉がポロポロに大さじ１/２・豆板醤なってきたら豆板醤、・中華スープの素 小さじ１/３
Ａの順に加える。煮立
１５０ｃｃ
・水大さじ１・酒ったらかぼちゃを入れＡ
大さじ１/２・砂糖て、弱火でかぼちゃが少々・塩柔らかくなるまで煮る。
小さじ１/２・しょうゆ
し うゆ
今回のおすすめ料理

vol.66 H27.5.30

お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.67≪作り方≫

H27.6.27

揚げなすの中華あんかけ≪材料≫ （２人分）

・なす

大２本・サラダ油

適量

・豚ひき肉

１００ｇ

・ねぎ２本・にんにく

１/２片・玉ねぎ５０ｇ

・トマト

大１個・ごま油

適量・中華スープの素３ｇ

・水１００ｃｃ・酒大さじ１/２・しょうゆ

大さじ１・片栗粉

小さじ１・水小さじ２

お手軽！簡単！

Ａ

溶く

１．なすは縦半分に切り、皮に５㎜幅ぐらいの切り目を入れながら、４つに切って水にさらし水気をふく。
２．揚げ油を１８０℃に熱し、なすを揚げ、油をきって器に盛る。
３．にんにく、ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする。
４．トマトは湯通しして冷水にとって皮をむき、荒みじん切りにする。
５．フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、ねぎを入れて香りが出たら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
６．豚ひき肉を加えて、火が通ったら４のトマトとＡを加える。
煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
７．６を２のなすにかける。

≪作り方≫

１．トマトは横半分に切って種をのぞき、くし切りにする。
今回のおすすめ料理
vol.67 H27.6.27 ２．きゅうりはすりこ木で叩き２～３㎝長さに切って手で裂トマトとたたききゅうりのサラダ
く。塩をふりかけ、５～６分ほど置いて水気を絞る。
≪材料≫ （２人分）
３．フライパンにごま油を入れ大１個・トマトて熱し、弱火でじゃこを炒め２本・きゅうりる。カリカリになったら火を大さじ２と１/２
・ちりめんじゃこ止め、しょうゆと酢を加えて大さじ１/２・酢混ぜる。
大さじ１/２・しょうゆ
４．ボウルに１～３を入れ、和大さじ１/２
・ごま油少々えるえる。
・塩お手軽！簡単！

≪作り方≫

１．にんにくはすりおろす。
ねぎは小口切りにする。
vol.68
H27.8.1
今回のおすすめ料理
２．なすはラップで包んで、電子レンジ（５００Ｗ）
なすとマグロのごまじょうゆで３分加熱する。冷水に≪材料≫ （２人分）とって冷まし、まぐろと同じ大きさに切る。
２本・なす
３．Ａをボウルに混ぜ合わ・まぐろ（ぶつ切り） １２０ｇ
せ、２とまぐろを入れて１/2片・にんにく少し漬ける。
大さじ３ Ａ ４．器にもり、残ったタレ・しょうゆを回しかけ、器ごと冷蔵
少量・白すりごま庫で冷やしてねぎをかけ２本・ねぎる
お手軽！簡単！

≪作り方≫

１．ピーマン、にんじんは縦細切りにする。えのき
今回のおすすめ料理
vol.68 H27.8.1
だけは石づきをのぞいてほぐす。
ピーマンのナムル
２．春雨は茹でて、１０㎝≪材料≫ （２人分）
長さに切っておく。
２個・ピーマン３．沸騰したお湯に塩を入
１／３本
・にんじん
れ、にんじん、ピーマン、１／２袋・えのきだけ
少しおいてえのきだけを２０ｇ
・春雨
加え、さっと茹で、とも少量
・白いりごまにザルに取る。
４．ボウルにＡを混ぜ合わ
大さじ１・ごま油
Ａ
せ、２と３を和える。
少々・塩・こしょう少々お手軽！簡単！

≪作り方≫

vol.69 H27.8.29

今回のおすすめ料理

栗の渋皮煮

≪材料≫

（栗と砂糖は目安です）

・むき栗

１ｋｇ

・砂糖

６００～７００ｇ

・重曹

小さじ６・洋酒

適量≪ 注意点 ≫
・ 栗を重曹で煮る時は、アクが出てくるので、使用する鍋にはご注意ください。
・ 渋皮を傷つけると煮た時に形が崩れやすくなるので、気をつけてください。

１．お湯に栗（鬼皮付き）を入れて、一晩つけておく。
２．渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。
むいた栗は水を張ったボウルに入れる。
３．鍋に栗を入れ、かぶるぐらいの水と重曹（小さじ２）を加える。沸騰させて栗が踊らないように弱火で１５分煮る。この作業を３回行う。
※ アクが出て水が黒くなるので、汚れても良い鍋を使用する。
４．渋皮の黒い筋をおしり側から丁寧に取り、水の張ったボウルに入れる。
※ 栗は常に水につけておく。
※ 固い筋は爪楊枝で取る。
５．鍋に栗とかぶるぐらいの水を入れて沸騰させ、形が崩れないように弱火でコトコトと煮る。
この作業を３回行い、１回目は１５分、２・３回目は１０分煮る。
６．鍋に栗を戻し、ひたひたの水を入れて、砂糖とお好みの洋酒を適量加えて、形が崩れないようにコトコトと煮る。
※ 砂糖は好みの甘さによって調整してください。

お手軽！簡単！

≪作り方≫

今回のおすすめ料理

vol.69 H27.8.29

里芋の変わり春巻き
≪材料≫

（２人分）

・むきえび
・里芋
・片栗粉
・大葉・塩・こしょう・カレーパウダー
・春巻きの皮
・揚げ油
げ

１００ｇ
中１個
小さじ１
２枚
少々
少々
少々
約１０枚
適量

Ａ

１．えびは荒みじんにする。
里芋は皮をむき、フードプロセッサーで荒みじんにする。大葉はみじん切りにする。
２．１とＡを全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
３．２を春巻きの皮で包む。
４．揚げ油で、きつね色に揚げる。

≪作り方≫

お手軽！簡単！

vol.70

今回のおすすめ料理

H27.10.3

油揚げのきのこ巻き焼き≪材料≫（２人分）
・油揚げ

大１枚

・しいたけ

５個・しめじ１/２パック・ベーコン

２枚・小麦粉適量

・サラダ油

大さじ１・しょうゆ

大さじ１/２・みりん

大さじ１/２
適量・黒すりごま≪作り方≫

お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.70

変わりチキンカレー≪材料≫ （２人分）
・鶏もも肉

１枚・塩、こしょう少々・さといも５個

・玉ねぎ

小１個

・にんじん

１/２本

・にんにんく

１片・カレールウ

２皿分

・サラダ油

適量・水

３００㏄

・牛乳

５０㏄

１．しいたけは石突を取って、細切りにする。しめじも石突を取って小房に分ける。
２．油揚げは３辺を切り落として１枚に開き、四等分にする。
ベーコンは半分に切る。
３．油揚げにベーコンをのせて茶こしで小麦粉を振り、しめじとえのきだけを等分にのせて巻く。巻き終わりはつまようじで止めておく。
４．フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を転がしながら焼き色がつくまで焼く。
５．しょうゆとみりんを回し入れて煮からめ、器にもって黒すりごまをふる。

H27.10.3

１．里芋は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。鍋に入れて水をかぶるくらいに注いで火にかけ、煮立ったら、２分ほど茹でて取り出し、ぬめりを取る。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。にんにくは包丁の背でつぶしておく。
２．鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうを振る。
３．鍋に油を入れて熱し、にんにくを入れて鶏肉を皮目を下にして入れる。皮に焼き色がついたら裏返し、炒めて全体に焼き色を付ける。
４．玉ねぎ、里芋、にんじんを加えて炒め、全体に油が回ったら水を加えて煮立てる。あくを取りながら、１０分ほど煮て火を止める。
５ ルウを入れてとろみがついたら５．ルウを入れてとろみがついたら牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。

お手軽！簡単！

≪作り方≫

１．白菜は塩を加えたたっぷりのお湯で約１０分茹でて今回のおすすめ料理
vol.71 H27.10.31
柔らかくし、ザルに上げる。
２．キムチはみじん切りにしロール白菜蒸しキムチ風味てボウルに入れ、豚ひき肉、Ａを加えてよく混ぜ合わせ≪材料≫ （２人分）
４等分する。
８枚・白菜
３．１の白菜の水気をしっか
１５０ｇ
・豚ひき肉
り絞り、２枚を少し重ねな１５０ｇ
・白菜キムチ
がら縦に並べる。２をのせ、大さじ１・酒しっかりと巻く。
４．３を巻き終わりを下にし大さじ１・ごま油Ａて耐熱皿に並べ、ラップを大さじ１／２・しょうゆかけて電子レンジ（600W）
大さじ１／２・片栗粉で約１０分加熱する。
少々・塩お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.71≪作り方≫

H27.10.31

大根と鶏肉のごま煮
≪材料≫

（２人分）

・大根

３００ｇ

・鶏もも肉

１５０ｇ

・だし汁７３０ｃｃ

・白すりごま大さじ１・白練りごま

大さじ１・しょうゆ

大さじ１と１／２・酒大さじ１と１／２ Ａ・みりん

大さじ１と１／２・砂糖

大さじ１・塩少々

１．大根は皮をむいて２㎝厚さのいちょう切りにする。
鶏もも肉はひと口大に切る。
２．鍋に１とだし汁を入れて強火にかけ１５分ほど煮る。
３．大根に火が通ったらＡを加えて中火で１０分ほど煮て、大根に味を含ませるませる。

≪作り方≫

お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.72

H27.12.5

いちごのカラメルナッツかけ
≪材料≫

（２人分）

・いちご

１０粒・グラニュー糖

小さじ１・水

小さじ１・ブランデー（あれば）小さじ１・生クリーム

５０ｃｃ

・砂糖

小さじ１・無塩バター

小さじ１・生パン粉

５ｇ

・アーモンドダイズ

小さじ１・グラニュー糖

小さじ１

カラメルナッツ

お手軽！簡単！

今回のおすすめ料理

vol.72≪作り方≫H27.12.5

白菜とイカ天の中華炒め
≪材料≫

（２人分）

・いか・天ぷら粉・水・揚げ油・白菜・玉ねぎ・しいたけ・しょうが・塩・酒・砂糖・鶏ガラスープの素・水・こしょう・片栗粉・水・ごま油

１．いちごはヘタを取る。
２．小さなフライパンにグラニュー糖、水を入れて火にかけ、ゆすりながら溶かす。
やや茶色に色づいてきたらいちごを加えてからめ、あればブランデーを振りかけて器に盛る。
３．ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
４．カラメルナッツを作る。
(１)フライパンにバターを溶かして生パン粉を入れ、弱火でじっくりと炒める。
(２)ところどころ色づいてきたら、アーモンドダイズを加えて炒める。
(３)全体的にきつね色になったら、グラニュー糖をふり入れ、グラニュー糖が溶けて全体に絡むまで混ぜながら炒める。
５．２に３の生クリームをかけ、温かい４を振りかける。

１００ｇ１／２カップ
７５ｃｃ
適量
１５０ｇ
５０ｇ
１個
１／２片
少々
大さじ１小さじ１
少々
１５０ｃｃ
少々
大さじ１／２
大さじ１
適量

ＡＢ

溶く

１．いかは３㎝四方に切る。
２．フライパンに揚げ油を少なめに入れて熱し、いかに天ぷら粉をまぶしてＡをつけて揚げる。
３．白菜は葉はざく切り、茎は５cm長さの縦に千切にする。玉ね
ぎはくし切り、しいたけは石突を取ってせん切りにする。しょうがはせん切りにする。
４．フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎとしょうがを炒め、白菜の茎としいたけを加えて炒める。
Ｂを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける。
５．白菜の葉を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。いかを加えて、さっとからめ、ごま油を回し入れるる。