Qu
Quインタビュー

EPO

有機農業の里、高畠

自然との共生を授かる
映像ソムリエコンテスト

受賞作品表彰式

第7章

とにか

聡明さと、
少女のような
ピュアな感覚をお持ちのエポさん。
ミュージシャンとしてセラピストとしてご活躍の様子に感銘を受けました。
私たちも体を潤し心を癒す
友となれるようなワインを造っていきたいものです。

ピノ・ノワール種

フランスのブルゴーニュ地 方を原 産 地と す る 最 高 級 の 赤 ワ イン 用 葡 萄
品 種︒深みのある 青 紫 色の果 皮 を持ち︑醸 造したワインには独 特の華
やかなアロマとブーケがある︒赤ワインの代 表 的 な 葡 萄﹃カベルネ・ソー
ヴィニヨン﹄とは 対 照 的 な 特 性 で︑世界中のワイン通を魅了している︒

く気候
は狂い
放しだ
何と言
。
う暖か
さだろ
う
。12月
寒いの
の平均
はほん
気温も
の短い
非常に
期
間
先日も
で、山形
高かっ
かなり
の冬と
たが、1
強い寒
は
月に入
思
えない
気団が
ていた
っても
ほどに
入り込
が、空
温
んで大
暖
振 り。
。
今の所
雪にな
ほんの
は…
ると気
1〜2c
こうな
象予報
mしか
ると、
は
雪
声を大
ぶどう
は降ら
きくし
の樹が
なかっ
早く目
た。
あまり
覚めて
早く目
しまう
覚めて
のでは
寒気 で
無いか
芽がや
病害虫
、
られた
が異常
ら
発
ど
生
果樹や
うしよ
しない
稲を育
うか。
かと、
てる人
どうし
はい つ
ても心
今更の
もい ろ
配が先
ように
いろな
に立つ
敬意を
困難と
。
感ぜず
戦って
先日、
にはい
来たの
1959年
られな
だと、
い。
ルロワ
のグ ラ
並み い
ン
る銘 酒
エシェ
、’
ゾーを
84ペト
飲んだ
リュー
むしろ
。
ス、’
上回る
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気品と
ト
ー
々し さ
ムート
ぶどう
に満ち
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、深い
の 他を
人々の
感
動
苦労 と
を覚え
今年は
誇
た
ら
。
ピノ・
しさを
ノワー
同 時に
ルの初
垣
間
見る思
めての
どんな
いがし
収穫 。
一歩が
た。
踏み出
せるか
、苦労
をしな
がら楽
しみ た
いと思
う。

社長
ピ

ノ

・

ノ

ワ

ー

日

記

ル

11月下旬
2008年11月20日の朝、
ワイナリーは初雪に覆われピノ・ノワールの樹々も雪化粧。葉っぱの残る、か細い枝の一本一本にも雪が付着して綺麗ですが、
これからどんどん降り積もる雪に耐えられるのか?と、少し心配でもありました。
1月上旬
明け方の気温が氷点下10℃を下回った１月の朝、枝が真っ白な樹氷に覆われました。そして、空気中の水蒸気が凍って出来た氷の結
晶が太陽の光に照らされる「ダイヤモンドダス
ト現象」
が発生。
しばらくの時間、畑は幻想的な空気に包まれました。

12月上旬
11月末からしばらく、雪が降らず積雪もとけた
期間がありました。この間に、念には念を入れて再度、支柱とワイヤーへの枝留めの強化作
業をしました。
2 月中旬
今年は拍子抜けしてしまうくらい雪の少ない冬でした。この時期にもう葡萄樹のまわりには土が見えてきました。生育の環境を考えると、春の到来への期待よりも、上記の社長の文章にあるような不安要素の方が大きくなってきます。が、栽培管理スタッフの持つ経験とノウハウがあれば大丈夫 !

Spring 2009 空 2

春の訪れを待って、
花いろいろ、
イベントいろいろ高畠ワイナリーに届くみなさまからのお便
りやお葉書の中で、ワインに関するエピソー
ドやご意見と同様に多いのが「季節の花々がきれい」というご感想です。
真っ白な雪に覆われる冬でも花いっぱいのワイナリーでお客様をお迎えしようと、
１月
10日〜2月15日の間、ワイナリー内に冬でも満開になる桜として注目の「啓翁桜」
を飾り、シ
ョップでは桜色が綺麗な特別限定ブラッシュ

1（ロゼ）
ワインを用意しました。
さらに2月7日〜
15日には「高畠町まほろば冬咲きぼたんまつ

2り」が開催され、高畠ワイナリーも会場の一つとなりました。
わらで作った小さな雪囲いの中に、赤やピンク色の牡丹の花を飾るお祭りです。
また秋から冬にかけて、
ワインを楽しむ大人の方々だけでなく、子供たちの豊かな感性にも応えたいという思いから「まほろば百4景」と題した絵画展を開催しました。
雪が解け、春が訪れ、いよいよ葡萄畑の新芽が誕生するのも間もなくです。醸造場
でも新しい季節に向けて、タンクや機械を丹3

念に磨き上げました。
今年度も私たちは美味しくて、そして安心

1. 山形は今「天地人・直江兼続」で盛り上がっています。ワイナリーの雪うさちゃんも愛の兜でお出迎え
2. 11月下旬、高畠に初雪が降り積もって、しました 2.11月下旬、高畠に初雪が降り積もって、
ワイナリーも雪化粧 3. 今年のクリスマスイルミネーショ
ンは、ツリーを増やしての飾り付けでバージョンアップ
4. 山形県で促成技術が確立され、今では生産日本
一の啓翁桜の花回廊 5.11年目を迎えた「まほろば百景絵画展」。童話作家・浜田広介記念館での表彰
式 6. 高所作業リフトでタンクの上や見えない部分も丹念に磨き上げるスタッフ 7. 雪解けを待って春色をイメージした冬季限定ラベルのブラッシュワイン

5組み、みなさまをお待ちしております。

7

6

園
地

40

巡
回

山 木 隆 さん︵高畠町亀岡地区︶

7

葡萄栽培を始めて 年近くになる山木さん︒﹁デラウェア﹂
栽培からスタートして︑現在では高畠ワイナ

リーの﹁メルロ﹂﹁シャルドネ﹂生産者の重要なお一人である︒

山木さんの畑のある亀岡地区は﹁粘土質﹂で水はけがよくない土壌のため︑排水対策には特に力を入れている︒
苦労している点についての質問に﹁大変な苦労は感じていない﹂と笑顔で答える山木さん︒﹁灰カ

ビ病などの原因になる菌が付かないように常に清潔に保つこと︒
日当り︑風通しを良くすること︒
計画通りに新芽が成長するように確実な剪定をすること︒

この基本をきっちり押さえれば大丈夫︒
そして︑夫婦40

二人三脚で頑張ること﹂この明快さと明るさと夫婦円満が︑ 年近くの葡萄栽培を支えてきたのだ︒

雪が積もる前の選定作業を終え︑春先の
﹁雨除けビ

ニール﹂
を覆う作業が始まるまでの間は︑おじいちゃんの畑を遊び場にしているというかわいいお孫さんを連れて温泉に行くことが楽しみの一つ︒屈託のない人柄がにじみ出ている山木さんの笑顔を見なが

ら︑来年の
﹁メルロ﹂
も
﹁シャルドネ﹂も︑きっとお孫さんを可愛がるようにやさしく育てていただけるのだ

ろう︑そして最高の品質になることだろうと︑期待が3 空 Spring 2009

膨らんで温かい気持ちになり︑取材を終えた︒

山木さんが丹念に栽培した葡萄を使った〝高畠 4 地区テロワールシリーズ「亀岡シャルドネ 2006」〟の味わいよ
りも、お孫さんの笑顔にご満悦 !?

して飲んでいただけるようなワイン造りに取り

大野
正敏さん

ぜったい安全!!ぜったい安心の
ひとしずく。
心にしみる有機栽培葡萄を使ったワイン。本物の味を今、お届け致します。

副会長

羽田野
千代一

さん
有機栽培にはいろいろな苦労がありますが、大変おいしい葡萄ができます。
その葡萄でできたワインをぜひお試しください。

デラウェア [白・甘口]

高畠産［有機JAS認定］デラウェア100％

有機JAS認定（日本初）デラウェア
は豊かな果実味が特徴で、その葡萄を高畠ワイン独自の非加熱・低温醸
造で造りました。優美な甘さとしっか
りした酸味をお楽しみ頂けます。要冷
蔵でお早めにお召し上がりください。

2008氷結搾りデラウェア［アルコール度数10.5度］720ml/2,118円[白・極甘口]（８月発売予定）
高畠産デラウェア100％

自然と人との共作とも言うべき葡萄の良さを表現するため、凍結させた葡萄をシャーベット状態のまま搾り、濃厚な果汁だけを低温でゆっくりと発酵させた贅沢な造りのワインです。

2008酸化防止剤無添加

年近い契約畑からだった︒葡萄の有機

造家・畑貴嘉の挑戦は続く︒

れを待つ白い畑を愛おしそうに見つめる醸

まだ雪解けが始まったばかりの︑春の訪けない﹂要だ︒虚弱でもだめだし︑栄養過多でもいと健康体の葡萄樹を育てる栽培方法が重﹁美味しいワインを造るには︑健康な土壌る可能性を実感した﹂

高畠の土壌の個性を反映した葡萄を作れ

貴嘉は﹁ミネラル感が充分表現されている︒

る︒その原 点である畑で造ったワインに畑

栽 培は当ワイナリーにとっての挑 戦であ齢

収穫は2006年︑高畠町時沢地区の樹有機栽培を反映した﹁デラウェア﹂の初した﹂

いと ︑日本では有機栽培ができないと痛感と農家さんとの良い関係作りが出来ていな﹁隣同士 ︑農家さん同士 ︑我 々ワイナリー

もらわなければならない︒に連絡し︑必要な場合は証明書を出して

作 業 内 容によっては事 前に隣 接の農 家使って遮断しなければならない﹂

接地との距離を守り︑境界線はビニールをク畑との関 係だった︒規 定で決められた隣﹁特に苦 労したのは隣 接する非オーガニッの畑貴嘉は当時を振り返る︒

出が義務づけられている︒栽培醸造責任者認定されるには︑細かい栽培上の記録提︵日本で初めて︶を取得した︒

ク＆ナチュラルフーズ協会︶の有機認定証明

農林規格協会︶︑JONA︵日本オーガニッを導入し︑2006年には︑JAS︵日本研究会﹂を設立︑2003年には有機栽培

タートして︑その後﹁高畠ワイン有機ぶどう

1997年より無農薬栽培の研究をス

ン造りを目指すための取り組みだ︒

り風土に根ざし︑より高品質で安全なワイのが﹁有機栽培﹂による葡萄作りである︒
よ現在︑高畠ワイナリーが力を注いでいる［アルコール度数10度］ 720ml/1,700円

50

Spring 2009 空 4

5 空 Spring 2009

土 壌の研 究 と有 機 栽 培 葡 萄に挑むさん

高畠の大地にふりそそぐ太陽の光と山間に吹き抜ける風、そして恵みの雨。
ワインの中に、高畠の風土を表現したい。
農薬に頼らず葡萄を栽培するのは苦労の連続ですが、みなさんに安心してお飲みいただき、喜んでいただけるよう頑張っています。

自然との 共 生を授 かる
山木美智子

有機農業の里、高畠

高畠ワイン有機ぶどう研究会

会長/生産行程管理責任者

我妻
重晴さん

手間ひまを惜しまず栽培している分、自信を持って提供している葡萄です。
その葡萄を使って造ったワインを、ぜひ味わってください。

Qu I nterview

厚なチョコレートケーキ︶が出ることがあことを︑改めて教えてもらっています︒にものすごい影響を与えているんだという
さて︑今レコーディングに入っている
今 年の5 月日に新 しいアルバムをリということですが今後の活動のお話を︒

也 氏と出 演させていただきました︒日本﹃日本ワイン紀行﹄︶に︑ソムリエの田崎真材でいただくという 企 画の番 組︵N H K

1 9 9 9 年︑日 本のワインを日 本の食す︒それと平行して︑先ほどお話しましです︒完 成 後はツアーも していく 予 定でンを飲みながら楽しんでほしいような内容

めのコンテンポラリーな音 楽なので︑ワイ

その準備に入っている段階です︒大人のたリースします︒オリジナルは8 年ぶりで︑のワインはた くさんあ り ま すが︑その土ワインに大きな影響を与える︒そのワイン・・・・と地 元の豆 腐やほう とう︑お味 噌 を 使っています︒

は︶沖縄からスタートしていきたいと思っ﹂と い う︑音 楽 と﹁ MUSIC & DRAMA
朗読をミックスした舞台のツアーを︵今年

ま た 2 0 0 5 年 か ら 始 めたたヒーリングの勉強もしていきます︒

たものなどがいかに合うかという体験をさンは︶水かわりなんですね︒ところでワイヨーロッパは乾燥してますから︵ワイ
〝実〟
や
〝花〟
がち ゃんと咲 くよう に ︑音 楽

本来 持っている土壌の中で一番合 っている

うに生かしていったらいいのか︑その人が音楽をみんなの健康のためにどういうふせていただきました︒日本のワインの楽し

灰質が多いということが葡萄のでき具合や地の土 壌の成 分︑たとえばミネラルや石ない発見があったりもします︒

いし︑先入観を持たずに楽しむと思いがけ

そういうマッチングはとてもおもしろ

外︑これに深い赤が合うんですよね︵笑︶︒

るんです︒すごく 甘いんですが意 外や意印象に残っていま す︒

前回収穫祭にお招きいただいた時にも︑ンの香りは心をリラックスさせるといわれみ方がものすごく広がりました︒

お酒を飲み始めたのは仕事でロンドンにという 組み合わせに感 動しました︵笑︶︒﹁米沢牛のすきやき﹂と﹁高畠ワインの赤﹂

ワインは若い頃からお飲みですか？
歳前後なんです︒飲めない

行ってから︑と思ってたのが﹁実は飲めた！︵笑︶﹂ん

前々から心と体の関係について興味はあ﹁ボイスヒーリング﹂ なんです︒そのコンサ

大 学の学びの中でカタチになってきたのが

が
〝母〟
や
〝風〟
のよう な 役 割ができるのでそれからロンドン滞 在 中の夏 休みにスペったんです︒パートナーの宮川雅彦さんはてますが︑エポさんは〝声〟を使ったヒーインに行ったとき︑なんでも屋さんのよう

すごくおいしかったんです︒

海外などに行くと初めて体験する食材にな小さな店の片隅にワインの樽が置いてあートを7月 日に東京で開催します︒

ですね︒特にはまったのがワインなんです︒
出 会ったり しま すよね︒そ う するとその俳優ですが︑役者も歌い手も声や体を使はないか︒それが今通っているヒーリングの

土地のワイン︑その土地の酒︑その相性がって︑ラベルの貼ってない瓶がいくつか並ん

リングの勉強もされているようですね︒

すばらしいと思うようになりました︒

合ってびっくりしました︒

空 気 と香 辛 料の強い料 理にむちゃく ちゃったんですが︑おいしかったですよ︒︵バリの︶ン〟を飲んだんです︒あまり期待してなか冬休みにバリに行った時に〝バリの白ワイ

職 人さんや土地のおじさんたちが入 りび

じがすごく楽しかった︒また裏道に入って

あの気 軽さ気 負いのなさ︑カジュアルな感で売っているんです ね︒︵ワインに対 する︶でいるんです︒2 8 0〜3 0 0 円 ぐ らい

替医療の大学があるのを知って︑﹁これだ﹂ブレナン・ヒーリング・サイエンスという代いたところ︑アメリカのマイアミにバーバラ・で教えてくれるところがないかなと探してう︑その体と心の関 係をエネルギーレベル

すね︒勉強するってそういうことなのかなてわからないことがたくさん出てくるんでい出てき たんです︒〝ひとつ〟を 知って初め

かでやっていきたいなということが︑いっぱ最近になって︑自分がこれから人生のな

たぶん〝おばあさん〟になっても！

いくと思います︒

いかもしれないけれど︵笑︶飽きずにやってと感じました︒この一生では終わり きらな

今は︑２ヶ月に一回︑日 本 とアメリカをと思い︑３年前に入学しました︒
行ったり来たり︒そこでは︑人生をいかにーブとパルミジャーノなどが最 初からテーたるようなレストランでも︑ワインとオリ

暑い地域ならではの土地の力を味わ
ブルに置いてある︒ワインも 飲み放 題とい楽しむかということが︑私たちの心や体う喜びですね︒
ちょっと状 況は違 うかもしれませんが︑う感じ︒そういう旅の中のワインの光景がSpring 2009 空 6
協力／キッチン・セロ（東京都品川区）☎03-5791-5715

2712

この 人に この1 本2004高畠メルロプレミアム

撮影／浦川一憲

ミュージシャン
セラピスト

飛行機の中で︑デザートにブラウニー︵濃からだ人という土壌︑声のヒール

ややオレンジがかっている優しい赤色に輝き、黒いベリーの香りや果実香 、樽 香との相 性も良い
スパイシーな香りを放ちます。プレミアム専 用区
画の最良のメルロ果実だけを贅沢に使いました。
しっかりとしたボディ感 、
やわらかなタンニンや深い味わいを感じることができます。様々なワインとの出会いを体験してこられたエポさんにお薦めの赤ワインです。
750ml/3,200円（税込）
アルコール度数12度
EPO（エポ）1980年『DOWN TOWN』
でデビュー。
『うふふ 5月には、eponica Recordより、８年ぶりのNewふ』『 音楽のような風』『 土曜の夜はパラダイス』 Album 『AQUANOME』
を発売予定。大人のなど、数々のヒット曲を持つ。
『声』という楽器を ためのこのAlbumには、音楽療法としての声の通じて、LIVEを中心に、国内外で活動中。全米 エネルギー技法もふんだんに取り入れられてい催眠療法協会認定のセラピスト。心理療法に る。聴く人をしばし、今まで体験したことのないよ
音楽を取り入れる形で、多くの人たちの心の問 うな異空間に連れていってくれるに違いない。
題に関わっている。現在、米国MIAMIにある
h t t p : / / w w w. e p o n i c a . n e t /BBSH代替医療専門大学に在籍。

取材／奥山徹也

7 空 Spring 2009

EPO
30

葡萄畑やタンクのなら
こ の 日 は︑山 形 の 名 産
ワ イ ン の〝味 わ い〟を 決

山形を象徴するくだもの︒﹁ラ・フ ラ ン ス﹂を 使 っ た

その特徴である甘く高貴

ぶ 醸 造 場︑地 下 セ ラ ー 以

地下セラーでロウソクな香りと上品な味わいを

奥山徹也

外 に 醸 造 責 任 者・畑 貴 嘉の火に赤ワインのグラス
表現しなければならない︒

高畠ワイン

審査委員特別賞『ワインワイン』

制作者：ママザメ

ここがスタート地点︑
もっともっと〝熱情〟を持って創り続けていってほしい︒

審査委員

定するための重要な分析を か ざ す 姿︑醸 造 タ ン ク
そのため畑貴嘉はだれ

佐々木亜希子を す る 日 だ っ た︒ラ・フの上蓋を開けて発酵中のよりも早く試験室にこも活動弁士

審査委員特別賞

村川 透︵映画監督︶

寒河江 信

審査委員

東北芸術工科大学
教授

小林智、
日比野久枝

審査委員長

高畠町長

が〝高 畠 ワ イ ン〟を 生 み

ワ イ ン を 確 認 す る 作 業︑っ て い た 様 子 で︑出 社 し

森 繁哉

審査委員

出 す も う 一 つ の 場 所︑そ畑の手入れなどが﹁醸造家﹂てまもなく試験室をのぞ

舞踏家

ラ ン ス は﹁果 実 の 女 王﹂の イ メ ー ジ だ が︑化 学 的
い た 時 に は す で に︑最 終審査委員と称されるほど果実王国に 分 析 し た 成 分 の 確 認︑調整のためのチェックは

山川 元

れ が 回 廊 の 角 に あ る﹁試安全性の検証などの行程

小形雄二

映画監督

験室﹂だ︒

が︑他 の 作 業 と 同 様 に 絶映画プロデューサー

審査委員

受賞作品がWEB上でご覧になれます。
http://www.takahata-wine.co.jp/

ほぼ終了していた︒

審査委員

制作者：窪田長久

小室 等※奨励賞は、
今後のさらなる映像コンテストの発展を願って、審査委員会で決定された賞です。
映像コンテスト事務局では、今後のコンテストの開催の予定につきまして詳細を検討中です。

村川 透

音楽家

奨励賞

映画監督

審査委員

『HOMEWARD』

審査委員長

この場所
（高畠・映像ソムリエコンテスト）
が新しい文化、
新しいコミュニケーションを創るきっかけの地になってほしい。
映像というのはそのひとつの始まりだ。
（奥山徹也）『在りし日の詩』

制作者：岡田昭憲

表賞式

2月15日
（浜田広介記念館）

対不可欠なものとなる︒

Movie Sommelier Contest

Spring 2009 空 8アオキマコト＆フル ール・ドゥ・ソレイユ

春は︑野菜も︑ワインも︑は ず んで︑スパークリング︒

取材・文

青
= 木実

このお料理におすすめ

嘉スパークリング
シャルドネ

750ml 1,793円（税込）

プロデューサー青木実 氏
広告代理店でコピーライター︑プロデューサーを経て︑現在︑東京・深沢にてフレンチカフェをプロデュース︒料 理 人︑パーティ・ケータ
リング︑企 業コンセプターとして活躍︒山形食材︑ワインを愛す︒

フルール・ドゥ・ソレイユ

佐藤孝夫 氏﹁太 陽の花﹂という 名のレストラ
ンのオーナーシェフ︒小さい頃から物づくりが好きで︑店 内も手作り︒食 材にこだわり︑遠 方か
ら車でのお客 様も多 数︒ご夫 妻
で温かく迎えてくれる︒

東京から新幹線で高畠に向かう︒

最後のトンネルを抜けると︑あたりに白い世界が広がった︒豊かな大自然 が︑雪 の 下 で 密 か に 春 を 待 ち わ

びているのだ︒ワイナリーの中庭や

ブ ド ウ 畑 も︑少 し ずつ土 が 顔 を 出

して﹁もうすぐ︑
一気に弾けますよ﹂フルール・ドゥ・ソレイユの室内と語りかけてくる︒

から︑雪の中のブドウ棚を眺めながら︑佐 藤 氏 と 生 命の 息 吹 を 蓄 え た

毎年のことなんだけど︑コゴミや春野菜の話題で盛り上がった︒

フキノトウや菜の花やタラの芽やコシアブラが待ち遠しい︒きっと野菜むずしているに違いないのだ︒

た ち も 早 く 顔 を 出 し た く て︑む ず﹁お皿の上いっぱい︑春の野菜を敷

き 詰 め ま し ょ う︒ほ ら︑華 や か で

鶏と帆立と白身魚が焼き上がって︑しょ﹂と佐藤シェフ︒オーブンで若春の宴が始まります︒とくれば︑シュワッとスパークリ

高 畠 ワ インの 貴 公 子・醸 造 責 任

ングワインを開けなくては⁝︒

者エノログの畑 貴 嘉 さんの 名 を 冠した﹁嘉スパークリング・シャルド

料理とのマリアージュを約束する︒

ネ﹂︒華やかでフルーティな香りが︑﹁特別の時だけじゃなくて︑もっと気軽にスパークリングワインを開けたいですね﹂と佐藤氏からの提案︒

さあ︑春は弾けましょ︒

料理製作：フルール・
ドゥ・ソレイユ(東置賜郡高畠町時沢) ☎0238-52-1155

9 空 Spring 2009

作り方
● 若鶏は、焼いて、ウスターソース＆ケチャップをぬり、パン粉を散らす● 白身魚は、焼いて、マヨネーズ＆
カレー粉をぬる ●ホタテは、さっと
湯通しまたは焼いて、マヨネーズ＆
ケチャップをぬる ●それぞれオーブンで焼いて、春野菜を敷き詰めた皿に盛りつけます。

若鶏とシーフードの３色グラタン
春野菜仕立て少しずつ春の便りが聞こえてきます。
ちょこんと芽を出した山菜やなんだかぽかぽかしてきた陽射し。
そうです、シュワッとはじける
スパークリングワインが似合います。

い つ も の 時間に
ワ イ ン を 開けてSomething
Specialty AlongWith Wines.
Being Happy
A Little More.

高畠ワイナリー・ショップ限定「スパークリングジュース マスカット」
Muscat Sparkling Grape Juice
Non Alcohol Sparkling ,Grape Juice100％

プレゼントにお す す め ︒

気品あふれる優雅な大人のジュースとして召し上がっていただきたく高畠ワインがご用意した限定品です。澄み渡る青空の下、
オーストラリアの広大な大地で太陽の恵みをたっぷり受けたマス
カット葡萄の新鮮な果汁をそのままスパークリン
グジュースにしました。
葡萄果汁100％ならではの果実感、気品に満ちた甘さと酸味、そしてあふれるフルーティーな香
りと清涼感をお楽しみください。
もちろんお子様にもおいしくお飲みいただけます。
750ml／1,500円（税込）[アルコール度数0度]
商品番号[60287]

高 畠 ワ イ ン

ワ イ ン ア ド バ イ ザ ー

Wine Adviser
Vol . 6（社）
日本ソムリエ協会認定

高畠ルオール シャルドネ

白・辛口
720ml／1,593円（税込み）

高畠ワインに入社して以来、製造一筋で来まの畑に作業や収穫のお手伝いに行く事がありまん触れ、知識の蓄積ができ、大変勉強になりま

仕上げました。青リンゴのようなフルーティーな香した。お客様を接客する機会はあまりありません

りとシャープな酸が特徴のワインです。料理は鶏が、高畠ワインを多くの人に分かってもらえるよう

肉、魚料理など何にでも合いますし、葡萄の持に、製造の現場でワイナリーを支えたいと考えてつ高い品質からみれば価格はリーズナブルな設

日々努力しています。

定なので気軽に飲んでいただきたいワインです。

さて、私がお薦めするワインは「高畠ルオール・

これからもお客様の様々なニーズに応えられる

シャルドネ」です。高畠の葡萄産地は4地区に分ようワイン造りに自分なりの理念を持ちながら、そかれており、同じシャルドネでもそれぞれ個性のしていつか、ワインが「日本の文化」になること違う良質な葡萄が収穫できます。契約農家さんを願ってワイン造りに取り組んでいきます。

山形県川西町出身

ブレンドし、木樽を使わないでフレッシュなワインに

1992年高畠ワイン株式会社入社など、普段の仕事からは得られない情報にたくさ

ワインアドバイザー

2005年︑
ワインアドバイザー資格取得

す。その丹念に作り上げられた「シャルドネ」を昇●﹁自分の信条を貫く﹂
ことを崩さずた。各国のワインの歴史や料理との組み合わせ伊 藤

仕事スタイルで︑他の社員からも一目置かれる存在

い方が多く、良質な葡萄ができるのもうなずけま﹁業務は計画通りに確実に遂行﹂する厳しい

すが、栽培管理に曖昧さを許さない仕事に厳し一心からアドバイザーの資格を取ろうと考えまし﹁ワインこそ好きな仕事﹂と冷静ながら熱く語る

したが、もっとワインの知識を身に付けたいという●ワインの選び方や、ワインの楽しみ方などを多くの方に伝えていくことが私たちの仕事です。

高橋和浩

シニアワインアドバイザー

近野浩一
ワインアドバイザー

高橋直彦

シニアワインアドバイザー※お酒は二十歳になってから。※未成年者への酒類の販売は法律で固く禁止されております。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

渋江智広
ワインアドバイザー

木村英男
ワインアドバイザー

山口 洋

ワインアドバイザー

Spring 2009 空 10

2008年 山形セレクション認定﹁山形セレクション﹂とは︑数多くの山形県産品・サービスの中から︑県独自の高い基準﹁山形基準﹂に基づき厳選されたもの
を﹁山形の宝﹂として全国・世界へと発信していく取組みです︒

山形
ブランド

information

2004 高畠メルロ
プレミアム

嘉スパークリング
シャルドネ

2006高畠シャルドネ樽発酵〜ナイトハーベスト〜

メルロ畑の中でもプレミアムワイン
専用区画の果実だけを贅沢に使用。
しっかりとしたボディ感とやわら
かな深い味わいが特徴です。
750ml/3,200円（税込）

高畠町産シャルドネを100％使用。華やかでフルーティな香りが特徴。和食にも合わせやすい白・
辛口のスパークリングワインです。
750ml/1,793円（税込）

果実が冷えきっている真夜中に摘み、朝のうちに仕込みまで行なう特別な方法で造った高畠ワインの最高峰の白・辛口ワインです。
750ml/5,000円（税込）

高畠ワイナリー・イベント情報
冬が終わり、
高畠の大地は新緑の季節。

スプリングフェスタ2009 inワイナリー
5月3日
（日）
4日
（月）
5日
（火）

おだやかな春の日ざしの中、花のワイナリーをゆっくりとお楽しみください。
ミュージックライブやグラスワインコーナー、
テイクアウトフードなど盛りだくさんのメニューでお待ちしております。

ワイナリーのイベント情報は随時webにて詳しい情報をお伝え致します。

﹁ 高 畠 鉄 道・山 形 交 通
高 畠 線 ﹂その廃 線を整 備
し 完 成 したのが﹁ まほろばの緑道 ﹂です︒沿道には700本もの桜の木が植えられ︑満 開 と も なれば
桜のアーチを く ぐり抜け
るちょっとした 異 空 間になります ︒その緑 道 を 春の風を切りながら自転車で走っていくと︑菜の花畑の向こうに壮 麗な三重の塔が見 えてきます ︒安 久
津八幡 神 社です ︒黄 色 黄
緑 桜 色 ︑そこには春の色
合いに包 まれた 柔 らかい
風景が広がります︒
乾いた 春の空 気の中 ︑
自 転 車 を 降りたらキリッと 冷 やしたスパークリン
グでひと 味 違ったお花 見はいかがでしょうか︒

a coverstory

Qu love「私のワインの楽しみ方」「ワインに合う料理」「お好きな高畠ワイン」
に関するエピソードなどをお書きください。

2009 spring■イベントの情報
東日本
3月3日〜6日

幕張メッセにて 「FOODEX JAPAN」

3月5日〜11日

京急百貨店上大岡店

B1F酒売場にて「世界のワインフェア」
3月13日〜15日

北千住マルイにて 「試飲即売会」

3月18日〜24日

横浜高島屋

3月19日〜25日

京王百貨店新宿店 ７Ｆ大催事場にて

B1F酒売場にて 「山形物産展」「滋賀・山形の物産展」
3月28・29日

調布パルコ B1Fヴィーノ・メルカートにて「試飲即売会」

4月4・5日

調布パルコ B1Fヴィーノ・メルカートにて「試飲即売会」

4月29日〜5月3日

JR名古屋高島屋

B2Fワールドリカーにて「試飲即売会」
5月26日〜6月1日
5月27日〜6月3日

高島屋日本橋店

8F催事場にて「山形物産展」

東武百貨店船橋店

6F催事場にて「宮城・山形物産展」
小誌へのご意見やご感想、ご質問、ご要望などをお書きください。

6月3日〜9日

横浜高島屋

6月9日〜15日

三越日本橋本店

8F催事場にて 「山形物産展」

6月17日〜23日

川崎さいか屋8F催事場にて 「山形物産展」

6F催事場にて 「山形物産展」

西日本

ペンネーム：□本誌掲載不可□高畠ワイナリーからの旬な情報や資料郵送を希望する
ご希望の場合は□内にチェックを記入してください

11 空 Spring 2009

いただきましたお便りを掲載させていただく場合は、編集の都合上、文意を変えずに文章を書き換えさせていただいたり、一部内容を割愛させていただく場合があります。
また、ペンネームをご希望の方や本誌掲載をご希望なさらない方は、お手数をおかけいたしますがその旨をお知らせ願います。

3月18日〜23日

大丸心斎橋店にて 「山形県物産展」

3月24日〜29日

高松三越にて 「東北六県物産展」

4月16日〜22日

阿倍野近鉄にて 「東北六県物産展」

4月29日〜5月6日

広島県福山天満屋にて 「東北物産展」

6月16日〜22日

沖縄リウボウデパートにて 「東北物産展」

3

円切手をお貼り

おそれいりますが
ください︒

歳

年齢

フリガナ

ことが出 来たような︑甘ったるい気 持ちが今も思い出されます︒
宮城県名取市 蔭山さま
未知なるものへの期待 ︑初めて味わったものへの印 象 ︒年 令とともに変 化をしていく 中 ︑多 感な
青 春の一断 面をきっちり心にとどめていらっしゃる事︑素敵ですね︒生活の中の折々の出来事︑ご家族で交わした言葉 ︑そうした数々の大切な思い出を人生に織り込んでいく︑
そして︑
それをいつ
までもみずみずしく残すことが出来たら幸せですね︒

Qちゃんさま山形県東置賜郡高畠町糠野目2700-1
高 畠ワイン株 式 会 社﹃ 空・Qu ﹄編 集 部
株 式 会 社 サンセットスタジ オ@

メールアドレスー）

電話番号 （年 ︑ボージョレー解 禁 を 祝ってワインパーティーをします︒
いつも私はお気に入りのワインを会 費とは別に持 参するのですが︑今年は秋の収穫祭で一口いただいてすっかりとりこになった﹁ 嘉スパークリング・
オレンジマスカット﹂を選びました︒そしてパーティーが始まってびっくり 同僚のステキなお宅の冷蔵庫には﹁嘉スパークリング﹂のオレンジマスカットとシャルドネがボージョレーと共に私たちを待っていてくれたのです︒同僚も﹁ 嘉 ﹂の大ファンでした!その晩︑私たちは酔い・・・しれたのは言うまでもありません︒
山形市 みーひゃさま
海道から山形に転居してきました︒
ワインはいつもジンギスカン料理と組合わせています︒野外が一番好ましいのですが︑冬期でも部屋を開け放って賞味するのが定 番です︒ちなみに北 海 道では︑ギョウ
ジャニンニクを焼肉の具材として使います︒
山形県米沢市 佐々木さま
いやーっ︑豪快ですね!時間をかけて作る手の込んだ料理はもちろん︑ワインは素材そのものの味を楽しむ食事にも合いますよね︒﹁ 今夜は家でワインを飲もうか﹂﹁ 家 族でワイワイ楽しもうか﹂
そんな会話が聞こえてきそうです︒食事を楽しむ︒生活を楽しむ︒お酒を楽しむ︒そんな時のワ
インに高 畠ワインを選んでいだたけましたら︑
ワ
イナリーとしてこの上なくうれしく存じます︒

仙台市が家のエピソード︒ドラマ化された﹁ 神の雫 ﹂︒このマンガの影 響で主 人がワ
インにはまりました︒﹁ベリーの味わい﹂とか﹁スミレの香り ﹂などの感 想 を 言いながら楽しんでいる姿がうらやましい︒子供が〝卒
乳〟したら私も一緒にワインを味わいたい!
そして﹁ 秋の収穫祭 ﹂には電車で行くぞ

ワインの香りを表 現する言 葉には︑普 段はあまり使わないようなものもありますよね︒ワイン用
語 集 を 見ると﹁ 草 刈り後の草 ﹂﹁ なめし革 ﹂﹁ゴム﹂から﹁ 濡れた犬 ﹂まであります︒以前 ︑醸造ス
タッフから発売前のワインのテイスティングコメン
トを求められ言 葉を詰まらせていると﹁ 表 現に困るぐらい複雑な味わいや香りが絡み合っているのでは?それをそのまま表現すれば立派なあな
ただけのコメントになるんですよ︒まさにこのワ
インは〝 複 雑に絡み合っている〟ところが最 大の特徴︒そこが自負できるワインなんです﹂との言
葉に教えられました︒﹁秋の収穫祭﹂
では︑Qちゃんさまもいろいろな種類をお試しくださいね!

2009 Spring

応募はお一人様ハガキ1枚とさせていただきます。
発表は発送をもってかえさせていただきます。

銘柄

メーカー名

個人情報の利用目的及び管理について お寄せいただいたお名前・ご住所・お電話番号、メールアドレスなどの個人情報は、当社の商品発送、DMの送付、催事に関するご案内などのためのみに利用させていただきます。
また第三者にその情報を提供する事は一切いたしません。

よろしければ店名をお書き下さい。

（高畠ワイン以外でも可）2 あなたのお気に入りワインの銘柄を教えてください。

tel 0238-57-4800 fax 0238-57-3888
E-mail info@takahata-wine.co.jp
URL http://www.takahata-wine.co.jp/

ワインが話題を作り︑関係を強くして︑その関係がますますワインを美味しくする相乗効果ってありますよね︒高 畠ワインの﹁ 新 酒︵ 赤 ︶﹂はお試しいただきましたでしょうか?﹁マセラシオン・カ
ルボニック﹂という︑実はボージョレーヌーボーと同じ製法で造っています︒この手法ですと色鮮やか
でフルーティー︑渋 味の少ない軽やかでフレッシュな赤ワインとなるのです︒

気で入院していた時 ︑友人が
﹁まほろ
ばの貴婦人
︵赤︶
﹂を持って来てくれました︒﹁ 早 う 良 くなって飲んでね﹂と! 早速ベッド横にレイアウト︒回 診に来られる
主 治 医 の 先 生 が 毎 日﹁ おいし そ う で す
ねー︑
いいなぁー﹂とボトルをニヤニヤ笑いながらくりくり回していました︒退院して半年ぶりに〝ちびぃーっ〟と飲んだあのやさしい味わいは６年たった今も覚えてますョ︒
神戸市 小野田さま
病 気はつらいですし︑入 院 生 活は不 自 由で大 変だったと思います︒そんな時の友人のやさしさは
心 強いですね︒
いろいろ な 事が人 生にはあります︒当ワイナリーの醸造家が目指しているもの︒
それは︑口に含んだ瞬間 ︑様々な感覚 ︑過去の思い出や体験︑
そして大事な人との出会いや︑喜びの﹁ 時 ﹂を呼び起こすようなワインを造ることな
のです︒

供の頃︑
いただき物の中によくワインがありました︒﹁ 何かお祝い事があったら︑一緒に飲もうね﹂母 親の一言を信じ︑とても心待ちにしていたのを思い出します︒
初めて口にしたその味は・・・渋味とアルコー
ルにむせながらも︑
ちょっぴり大人に近づく編集

空・Qu 編集部 行

付属の読者ハガキを切り取りご応募ください。
締切は2009年5月末日消印有効です。

!!

2 0 0 9 年 月 １日 発 行 通 巻 8 号︵ 2 0 0 9 年 春 号 ︶発 行 高 畠ワイン株 式 会 社 〒９９９ー２１７ ６ 山 形 県 東 置 賜 郡 高 畠 町 糠 野 目２７００ー１ 電 話 ０２３８︵ ５７ ︶4 8 0 0

本誌記事、
写真、
イラストの無断転載を禁じます。

c 高畠ワイン株式会社 2009

酒販店 ・ スーパー ・ 百貨店 ・ 通信販売 ・ CVS ・ その他■高畠ワインへのお問い合わせは

3 主にどんな時にワインをお飲みになりますか？

表紙撮影／瀬野広美（安久津八幡三重塔）

高畠ワイン株式会社内■応募方法

999-2176

10名様にプレゼントいたします。

（どんな料理とも合わせやすい「白・辛 口」）

男・女

お名前

ご住所 〒

アンケート ・ 普段、よく飲むワインについて教えてください。

1 普段、どちらでワインの購入をされていますか？

これまで「何かを得るためには、何かを失う」と漠然と考えていたました。
個人レベルにおいても、社会的な環
境においても。このタイミングに有機
農 業への熱い思いに触れ、モノや食との「 共 生 」、
ものごとや 生 活を「ていねい」に考えることで「 何かを得て、しかも、生み出す」
ことができるのではないかと、ふっと考えさせられ
ました
（M.I）

50

「1999甲州」をプレゼントへのご応募

Edi tor' s Voice

こんな言 葉を思い出します。
「冬来
たりなば春遠からじ」。高畠の冬は2月の下旬になってようやく厳しさを感じるものになってきました。あまり明るい話題が多くない今日この頃ではありますが、雪融けの大地で、5月の高畠で、今年も多くのお客様をお迎えできることに心から感謝します。新緑
鮮やかな5月、スプリングフェスタで会いましょう
（Z.K）!!

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Presen t

北

我

毎

病

子

Qu love
皆様からのお便り※応募資格は満20歳以上の方とさせていただきます。