www.takahata-wine.co.jp/

2009 SUMMER vol. 9
take freeQu

ワインのあるくらし︒

Spring festa 2009

かの香織
増川大輔

ワインの中に高畠がある

西洋葡萄
Quインタビュー

映画監督

村川 透

PINOT

NOIR
ピノ・ノワールに想いを寄せて vol.8
信じる高畠のポテンシャル

三年目を迎えたピノ・ノワールは、3月 日に冬眠から目覚め、5月2日に芽吹いた。例年に比べ少々早め。

このところ、冬は暖かく雪も少ない。大寒の最中に雨が降ったりと驚かされる。かと思うと春の初めは非常に寒く、今年など5月の初めに高い山には雪が降った。早くぶどうに起き出されると、それなりに心配も多いのだ。

今、ピノ・ノワールは順調にすくすくと育っている。花芽もたくさん付けている。今年は初収穫、初仕込みが出来る。ぶどうの声を聞きな

記

がら、ぶどうがして欲しい事を敏感に感じながら、様々な天候の変化

日

ル

や異常気象と戦いながら、実りの秋まで一緒に過ごして行く。子供どー

ころか、それ以上に気を配りながら。どんな実が結実し、どんなワイ

ワ

ンがもたらされるのか、ワクワクしながら秋へと歩む。

ノ

先日、娘の結婚式で1986年の﹁シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ﹂

・

を飲んだ。

ノ

本当にピノ・ノワールの古酒はエレガントだ。

高畠ワイン株式会社 社長

ピ

23

葡萄の芽は、春、そして初夏の訪れを、
まるで、見て、聞いて、感じとっているかのよう・・・。
3月下旬
3月25日、季節外れの雪です。この冬は、雪の降る時期や温度の変化などに予想外の状況が発生し、葡萄樹の成長を見守るスタ
ッフも気がきではない時期を過ごしました。

４月下旬
春です。樹液が登ってきて、枯れたようになっていた固い枝の先端に水滴が膨らみ、今にも滴り落ちそうです。雪の下で静かに息遣いをしていた樹が目に見えて活動し始めました。

５月上旬
ゴールデンウィークイベントの最終日、何気なく目を向けると、芽が膨らみ始めていました。ワイナリー内の他の花木同様、
これから
ぐんぐん成長を遂げる季節になりました。

５月中旬
一週間でこんなに成長しました。この冊子がみなさまのお手元に届く 6 月には、よく見ないと分からないぐらいの小さな花が開花し始めるでしょう。その可憐な白い花の開花期間は、わずか一週間ほどです。

Summer 2009 空 2

ワインと音楽と風を感じて︒
周囲には菜の花やたんぽぽが咲き︑ワイナリー
内にもいっぱいの花が咲
き始めた５月︑高畠ワイ
ナリーでは︑恒例の﹁スプ
リングフェスタ﹂を開催
し ま し た︒
普 段は販 売していないワインも楽しめるグラスワインコーナー
やワインに合う軽食︑そして屋外で新緑の季節の風を感じながら聴く様々な ジャン ルの 音 楽︒来 場
者のみなさまの楽しそうな笑顔とおいしそうにグラスを傾ける姿をたくさん見ることができて私た
ちスタッフも大変有意義な時間を過ごすことができました︒
これから︑葡萄をはじめフルーツの季節が訪れま す︒
高 畠 ワ インの ラ イ
ンナップの中でも山形の名物﹁さくらんぼ﹂を使った﹁さくらんぼワイン﹂そして夏の季節にもぴったりの﹁さくらんぼスパー
クリングワイン﹂はぜひ

天気にも恵まれ、噴水のある中庭の芝生でくつろぎながら、
ワインと音楽に酔いしれた3日間でした。
イベント限定「グラスワイン」。名物「巨大なべ」料理は、赤白どちらのワインにもぴったりの「チキン・カチャトゥーラ」
でした。

園

地

巡

回

早 川 寛 彦 さん︵高畠町大立地区︶

い言葉をいただいた︒

る﹂と︑芯の通った力強の 使 命〟だ と 考 え て い

作ることが我々〝生産者

く︒とにかくいい葡萄をワインを造っていただ

高畠ワインさんにはいいい葡萄を作って︑そして︑込みを聞くと︑即座に﹁いんに︑会長としての意気なっていただいた早川さぶどう部会﹂の新会長に

今年から﹁高畠ワイン

8となっている﹂と満面の笑みで教えてくれた︒て作っているようなもので︑何よりも楽しみな作業

んぼの方は︑実は二人のかわいい孫に食べさせたくずねると﹁たしかに稲作の方は大変︒でも︑さくらさん︒収穫の秋は作業が重なって忙しいのではとた

葡萄の他に︑お米とさくらんぼも作っている早川

は雨に弱く細心の注意が必要だという︒

行なうこと︒生食用葡萄に比較するとワイン用葡萄ら準備を始めて︑雨が上がったらすぐに防除作業を発生する﹁ベト病﹂を防ぐために︑雨が降ってきたことが重要なのだ︒垣根栽培の方は︑湿度が高いと用品種はなるべく陽光を当て色付きと熟度を高める

射板﹂を一面に敷く作業を徹底している︒赤ワインには︑少しの日光も無駄にしないようにシルバーの﹁反る︒棚栽培の方に覆っているビニールハウスの地面

それぞれの栽培方式に合わせての工夫や注意点があ9方式と﹁棚﹂方式の両方で﹁メルロ﹂を栽培している︒

葡萄栽培を始めて 年になる早川さんは︑
﹁垣根﹂

35

EYARD 200VIN

右：成長を促すための「芽かき」は５月末から６月にかけての重要な作業。上：強風で剥がれた雨除け用ビニールハウスを修復する作業。

※「ベト病」とはベトベトと粘着質の白いカビが繁殖し、やがて繁殖部が枯死する病気。

3 空 Summer 2009

おススメです︒
風香るワイナリーでス
タッフ一同︑みなさまをお待ちしています︒

Spring Festa2009

ワインアドバイザーのワインミニ講座の後、来場者の方に特定ワインを当てていただく「テイスティング大会」
も盛り上がり。

A

初夏のまばゆい太陽と涼しい風が畑を吹き渡る
ワイナリーから・・・。

を消したくないとあらためて酒造りに携酒蔵を閉めることになったとき︑その火した︑かの香織さん︒時代の流れの中でで五感を磨かれ︑多感な少女時代を過ごに生まれ︑蔵人たちによる酒造りの世界

江戸時代から続く造り酒屋︵宮城県︶村雅俊さん︑遊佐未森さん︑山形出身の

垣潤一さんを始め︑さとう宗幸さん︑中表現することはなかったと思います︒

ーズですが︑都会に生まれていたら絶対吸っている感覚︒自然に湧いてきたフレがあります︒東北の濃い緑︑濃い空気を中に〝むせるような緑の嵐〟という歌詞ます︒﹃熱帯の夜に雪が降る﹄という曲のジとなる︒

すよね︒ふるさとに〝帰る〟〝地元のおた〝びっき〟とは東北のことばでカエルで映画﹃おくりびと﹄で︑主演の本木雅弘さんにチェロの指導をされた山形市在住のチェリスト増川大輔さん︒﹁〝 ち ゃ ん と 弾 き た い 〟 と い う 本 木 雅 弘さんのたっての願いにたった1ヵ月︑ほぼ一からの出発でした︒練習は撮影の後︑夜8時頃から 時位まで︑毎日でもいいから︵チェロの指導に︶来てほしいと言われ︑庄内に通いました︒普通では考えられない期間ですが︵本木さんの︶役者魂︑オーラ︑プロ意識がなせる技と感銘しました︒
納棺師が亡くなられた人を抱くような姿
勢が︑チェロを奏でる時のかたちに似てい情緒に響き合う︒それが主人公とチェロを

本木雅弘さんからる︒チェロの音色や波動︑音域などが人の結び付けたと聞いています︒ 歳から︵父に︶チェロの手ほどきを受けて︑こういう機会に恵まれた〝縁〟というものにとても感謝しています﹂厳しいレッスンの翌日には︵前日教えた
ことが︶ちゃんとできるようになっていた
ェロ教室での指導にも変化が︒という本木さん︒それ以来︑増川さんのチ﹁楽器に〝不可能〟はないと思った︒楽器は 〝 も の 〟 で は な く ︑と て も 不 思 議 な 存在︒演奏者の心が試されているような感覚の時があります︒本木雅弘さんとの出会い
は︑チェロ教室の生徒さんとの関わりにも影響を与えていただきました﹂
独奏よりも合奏やアンサンブルが好きという増川さん︒主にソプラノ︑チェロ︑ピア
ノの﹃トリオ・アラモーレ﹄として山形県を中心に活動︒﹁山形には私たちの活動に共鳴し︑理解してくれる︵音楽の︶土壌があります︒
私たちはただ譜面通りに演奏するのではなく︑独創的なアレンジと多彩なレパー
声の伴奏をするなど︑演奏スタイルの意外

トリーがあり︑チェロが歌えばソプラノが性も楽しいんですよ︒小学校などでは︵体育館の︶壇上ではなく生徒たちの真ん前で演奏することもあります︒スプリングフェ
スタでの演奏はとても気持ちがよかった︒
目前に広がる風景も素敵だし︑お客様のあ
たたかい反応がうれしかった﹂人の琴線に触れるチェロの音色 ︒お薦め
した2006高畠シャルドネ樽発酵〜ナイ
トハーベスト〜の芳醇な香りとともに︒

増川大輔 Daisuke Masukawa

5,000円 750ml／白・辛口／13度
2006年高畠産シャルドネ100%

高畠から世界に誇れる白ワインを

生まれた土 地に招かれてわる︒〝蔵人 泉=薫子〟の誕 である︒
かの香織さんにとって︑音楽も酒造り

小柴大造さんなどがメンバーの﹃びっき﹁生きているものと対峙する喜び︒〝いた会なんです︒

まじゃくし〟を育てるという思いでできところ︒脈々と〝いのち〟が息づいている

11

2006高畠シャルドネ樽発酵〜ナイトハーベスト〜

チェロの指導を通して学んだもの

スプリングフェスタ2009でお会いした アーティストたちの土壌﹁もの作り ﹂はいのちの力

もそして料理も〝もの作り〟のひとつ︒の会﹄に参加させていただいてます︒

かの香織
Cano Caoliミュージシャン・日本酒蔵人︵泉 薫子︶

それは〝自分が喜ぶとともに︑みんなにのち〟への思い︒米や水という自然の恵ところ︒都会に暮らしながらも︑その魂

私にとってふるさとは〝未来〟がある

若い頃は古めかしい酒蔵での生活にが私を飽きることなく引き寄せます﹂

ワイン造りも同じだと思います︒

みがあって︑お酒として醸されていく︒

また2006年より宮城県出身の稲も喜こんでもらいたい〟というメッセー

かの香織さんが作る、素材をいかしたシンプルな料理には「フレッシュ＆ドライ シャルドネ」がぴったり。
〝利
き酒〟をしていただくと、「果実味があってクリアな味ですね！」。そこには蔵人 = 泉薫子の顔があった。

最高の葡萄を最高の状態で摘み醸造するために「霜降」という10月下旬まで
シャルドネの完熟を促しました。果実も気温も冷え切った真夜中の2時過ぎ、葡萄が寝静まった状態での収穫、
日中の外気温が上がる前の速やかな仕込みで、より味わい深く香り高いワインが完成しました。製造部渾身の雫、当ワイ
ナリーの最高の白ワインです。

チェリスト
チェロのケースには本木雅弘さんのサインがナイトハーベストの香りとともに※かの香織さんによる「利き酒セミナーと蔵王フードパーティ」参加者募集中！ 6月13日（土）〜14日（日）／問合せ「ゆと森倶楽部」☎0224-34-2311*かの香織２枚組ベストアルバム ANGEL SONGS 〜THE VERY BEST OF CANO CAOLI〜/Sony Music Direct/MHCL-1081/3,150円（税込み）好評発売中！

かのかおり◆透明感溢れるハスキーボイスで現在まで 10 枚以上のアルバム発表。シンガーとして、作曲家、サウンドプロデューサーとして、CM、映画など活動の幅を広げ、近年では食にまつわるプロデュースでも話題に。初の料理本『素食が贅沢／グラフ社』を発表。冬には造り酒屋『はさまや酒造店』12 代目として自ら酒造りをする蔵人［泉薫子］というもうひとつの顔をもつ。最新作は2 枚組ベストアルバム『エンジェルソングス』、アルバム『C/ ツエー』、初のサントラアルバム『MUSIC☆MISSION』。
OFFCIAL WEB SITE→ www.caolina/net
地区によって様々な特徴を見せる高畠町のシャルドネを、熟知した上でバラン
スよく醸造したワインです。
新鮮で良い房だけを選び、フレッシュで爽やかな辛口ワインに仕上げました。フルーティーな香りと澄んだ味わいは、どんな日本の料理にもしっくりとくるワインです。

でも実際に酒造りに携わってみると︑ベ1,593円 720ml／白・辛口／12.5度
2008年高畠産シャルドネ100%

反発し︑音楽の世界に飛び込みました︒
ースにある〝いのちの力〟というところに帰っていく︒いのちある生きものといをしていたわけです﹂

う素材を相手に︑自然と作曲やもの作り
ふるさとは︑かの香織さんの音楽にどんな影響を与えているのだろうか︒﹁生まれ故郷のことを具象的に表現するのではなく︑ここでしか吸えない空
気︑懐かしいようなあったかいような心
象を︑言葉や旋律に置き換えたりしてい2008フレッシュ＆ドライシャルドネ

ピアノの須藤さんと*高畠町の大地を味わう

11

ますかわだいすけ◆山形東高卒業後、渡米。日本を代表する世界的チェリスト・岩崎 氏に師事しアメリカのイリノイ州立大学を経て、ダラス・
サザンメソジスト大学メドウズ音楽院卒業。山形
県内外の各種コンサートやイベント等に多数出演し、チェロの魅力の普及に努める。2000 年、ソプラノ高橋まり子、ピアノ須藤恵美子とともに「トリオ・アラモーレ」を結成。自主コンサートの他、イベントや学校などでコンサートを展開中。

生

Summer 2009 空 4

映画監督

むらかわとおる● 年 山 形 県 村 山 市 出 身 ︒ 年 映 画﹃ 白い指の戯れ﹄で監 督デビュー︒映 画﹃蘇える金狼 ﹄
︑﹃ 野獣死すべし﹄
︑﹃ 遊戯 ﹄
シリーズなど︑
松田優作と組んだ作品を監督︒
テレビドラマでも人気作品﹃ 探 偵物語 ﹄︑﹃ 西部警察 ﹄︑﹃ あぶない刑事 ﹄︑﹃はみだし刑事情熱系 ﹄
など︑
多くの作品
でメガホンをとっている︒現 在はテレビドラマを主に手がけるが︑日本映画界の黎明期の熱を現 在の邦画ブームに伝える希有な才能である︒映画・テレビを問わず︑ますますの活躍が期待される︒

村川 透あったと思っていますし︑ものすごく楽﹁私はどのようなものであっても成功で１回目で至らない部分もありましたが︒

ト﹂ではたいへんお世話になりました︒

単に明日のことではない︑百年後のこと

ン響いてきます︒そういう精神でもって︑画〟は私には本当に良く分かる︒ビンビ

それに奥山社長のおっしゃる〝百年計

ラストシーンの〝夢想〟の中で︑松田優作

を知って初めて︑映画﹃蘇える金狼﹄のました︒このようないろんな国のワイン

き︑しばらくその店に通ったことがあり

ケジュールも遅れた事はありません︒そ品は︑商業的に赤字はありませんし︑スありません︒私が今までにかかわった作しかった︒まず最初にやるということはと思えばいい﹂れが私なりの生きる術かと︒私は与えら相当なエネルギーですよ︒何しろ︑見えます︒だから︑地方で映像コンテストをが多少薄れていっていると私は感じてい今は映画が商業的になっていて︑作家性

テレビが映像の主流になっていきました︒

ど際立って来てあるピークを迎え︑次にその後映像の独自性や芸術性︑作家性なえていますが︑最初は興行として扱われ︑日本に映像が入って来て100年を越いに広がって行く︒それが面白い︒︵水面に︶落とされて初めて︑波がしだでもそうですよね︑最初に〝ぽとん〟とートワインがワインの時代でしたから︒

驚きました︒当時の日本ではまだ赤玉ポ

アメリカのスタッフたちが飲むワインにの総チーフとして関わっていたのですが﹃トラ・トラ・トラ!﹄に︑私は日本側

それがワイン初体験ですね︒また映画をとる︒〝豊かだなあ〟と思いま し た ︒

る︒そして誰もが1時間半は昼食の時間た︒まるで水のようにワインを飲んでいかなりのカルチャーショックを受けまし初めてフランス・パリを訪れた時には︑﹁ヨーロッパが多いですね︒ 年位前に行かれるとお聞きしましたが︒

面白くなければ 秒〜 秒でチャンネルておりました︒テレビは厳しいですよ︑の﹃十津川警部﹄シリーズの撮影をやっ先ほどまで︑小説家・西村京太郎さん

おいています︒

レビだ！〟と考え︑今はテレビに軸足をれている︒その中で〝それならむしろテ

残念ながら︑今はその精神がどうも失わになって応えて結果を出してきました︒

べてを任せてくれましたし︑我々も本気

かつては映画会社も監督である我々にす﹁私はプロになって 年が経ちましたが︑についてお聞かせください︒

私を生んでくれた両親と︑育ててくれた山形にすることもよくあります︒そして故郷は大好きです︒登場人物の出身地を

映画では都会を描くことが多いですがした︒家には世界文学全集や音楽全集︑り︑国文学者でしたし︑歌も詠んでいまは多趣味な人で歌舞伎の研究をしていたの山形県村山市楯岡︶の商家でした︒父﹁私の家は昔から十数代続く楯岡︵現在いうことを考えられるようになります﹂

みんなも〝新しい創造とはなにか?〟と村川監督の現在とこれからのお仕事

行なうということは︑その失われた作家を変えられますから︒テンポ・時代性︑ところで︑村川監督は海外にもよく性を地方で吸い上げてくれる︑見出してまた私は横浜が好きで︑よく映画の撮

そして幻灯機もありました︒幼い頃に見お生まれは村山市でしたね?

くれることになりますから︑これから新山形︑楯岡に深く感謝をしています﹂

決断と実行ですよね︒これを心がけると︑に〝 ジュブレシャンベルタンを飲みたい〟

ぐと、
その泡立つ様をじっと見つめ続けていた。

Qu I nterview

何もしないよりはしたほうがいい︒
やることが正解だから︒
この 人に この1 本嘉yoshi スパークリング シャルドネ
750 ／1793円﹇白・辛口﹈
高畠町産シャルドネ100％の方がよっぽど面白いですね︒

んな村川さんには、程よく冷やした「 嘉スパークリ

イコール明日なんです︒明日が百年後だ

ストランでドイツワインのテイストに驚ングシャルドネ」
がよく似合う。
さっそくグラスに注

映画で儲けてはダメなどと言うのではをさりげなく涼しさで包み込んでいるかのよう。それた仕事にスピードを大事にしています︒

な気がしています︒

白のジャケットで、凛とした空気とともにお出でくだ'72と言わせることができたんです﹂

当社主催の﹁映像ソムリエコンテス

さった村川さん。映像や人生へのほとばしる情熱'32

そして多少の作家性︑今の私にはこっちない先に進んでいくわけですからね︒何＊影場所に選んでいたのですが︑とあるレた兄の幻灯機の映像が私の原点です︒

＊

50

15

30

Summer 2009 空 6
協力／八丁堀wine chubo nobo（東京都中央区）☎03-3552-8177
撮影／浦川一憲
取材／奥山徹也＊1970年日米合作、20世紀フォックス配給、監督：舛田利雄、深作欣二 ＊ナポレオンが愛したといわれているフランス、
ブルゴーニュの赤ワイン＊山形交響楽団創立名誉指揮者・村川千秋氏

7 空 Summer 2009ml

しい大きな流れとして変わっていくよう10＊

およぶニュージーランドのワイナ

家・畑貴嘉が︑今春︑約一ヶ月にるため︑高畠ワイナリーの醸造能性を秘めたワイン造りを体験すの現場を訪れてみたい︒多くの可の造り手に出会いたい︑その造りるニュージーランド・ワイン︒そワインライターたちが注目してい現在︑世界中のワイン雑誌やに出会い︑醸造家としてだけでは本とはスケールが違う自然の風景

映画のロケ地としても有名な︑日理とワインの宴に酔いしれ︑大作と時に豪快に振る舞われる羊肉料

い︑そして作業を終えた夕べのひ異なる作業パターンに時には戸惑

フたちの作業姿に驚き︑日本とは倍もあるような体格の収穫スタッのを得たと感想を語った︒ニュー

なく一人の人間としても大きなも

劇的な成長を遂げているNZ
ジーランドでの日々の話を聞いた

リーでの研修に挑んだ︒
ワイナリーの醸造家が何を考え︑たい︒畑︵貴嘉︶独自の感性でつ彼らの思いを知り︑考えを理解し素晴らしい風景と人びとの思いとをテイスティングさせてもらうと︑ってグラスに注いでくれたワイン

何を目指して仕事をしているのか︒ 後に﹁これを飲んでみてよ﹂と言かみ取るための時間は今回充分に風土の香り︑味わいが︑どっと押
南半球で一足早い収穫と仕込あった︒醸造されるワイン自身がを五感で感じたり︑力んで土壌のみを終えてきた畑︵貴嘉 ︶は︑こ

し寄せてきた︒

力を生かすのではなく︑純粋な︑んどはここ高畠でそれを迎える︒

環境に対して何を望んでいるのか

自然の力を素直にワインに表現す花が咲き︑実りの時期を迎えるのまいな︒ 歳を過ぎてワインが楽しめるよ

い︒分からないけど︑ワインは︑ホント︑うすが︑ま︑未だにワインのことは分からなゃない︒てなことを偉そうに言っておりま

ンの命︑酸味のないワインなんてワインじい︒適度に酸っぱくなきゃあね︒酸味はワイ

りませんか︒いや酸っぱくないわけじゃな

だろう︑酸っぱくないワインがあるじゃあ

覚には特別なものだったのだ︒それがどういたのだから︑ワインの酸っぱさは僕の味な駄酒だったけど︑それらはみんな飲めてって洋酒だって︑僕の飲んでいた酒はみん

ワインだった︑が︑他に飲んでいた日本酒だだと言われれば︑確かに飲んでいたのは駄

おまえが飲んでいたワインは駄酒だったの

僕は︑ワインは酸っぱくて飲めなかった︒

歳を過ぎてから︒それまで？︑酸味の苦手な僕がワインを飲めるようになったのはたかはた倶楽部キャプテン

同い年だけど酒格は僕よりずっと年上のうになれるなんて︑万歳︒

幸ちん︑いつも幸せそうにワイングラスを口に運んでなに考えているの？

年東京生まれ︒﹁PPMフォロワーズ﹂﹁六文銭﹂を経てソロに︒ 年泉谷

小室 等 ︵音楽家︶方︑谷川俊太郎ら多くの詩人︑
アーティストと組んだ音楽活動多数︒

しげる︑井上陽水︑吉田拓郎と﹁フォーライフレコード﹂を設立︒
ソロ活動の一７５る取り組みや考え方などはもちろ

vol.1

60

はもうすぐである︒

次回は〜岩沢幸矢さん〜

BREAD&BUTTER

50

た か は た 倶 楽 部

４３

ん︑今回の滞在では︑細身の畑のニュージーランドのワ
イン醸造の歴史は古い。1819年に最初の葡萄の木が植えられ、イギリスからの移民・ジェームズ・バズビ
ーが最初のワインを造ったのが1836年と
いうから、
その年月は
170年を越える。今やワイナリーの数は600を越え、これからも増え続けていく様子であ
る。現在、
ニュージー
ランド・ワインの可能性に魅せられたフラン
ス、
イタリア、
ドイツ、
ア
メリカなどの醸造家たちがニュージーランドの各地でワインを造っているそうだ。

New Zealand〜多くの可能性を秘めたニュージーランド・ワインに魅せられて〜

Summer 2009 空 8「うらやましいな」とアオキマコトが訪ねる
高畠町あたりのおいしいお店、素敵な暮らし。

﹁西洋葡萄﹂さんに初めて伺ったのは︑

地元の旬の素材で︑素敵なおもてなし︒

かなのどごし︒これまた︑いいなあ︒

た﹁2001シャルドネ樽発酵﹂の爽や

高畠産シャルドネ100%でつくられ飲んでいただいて︑すっかりワインが好

ツララがオブジェのように光ってた昨年きになったお客様もいらっしゃるんです﹁おいしい料理といっしょにワインをオーナーシェフの山口彰一さんは︑東よ﹂と嬉しそうな洋子さん︒そうです︑の冬の日 ︒今回が二度目の訪問だ︒
京の﹁東京会館﹂で修行され︑高畠町に

奥様の洋子さん︒自分の畑で育ったキュんと決めて︑がんばってきましたね﹂と﹁やりたいこと︑やるべきことをちゃ

愛されている欧風レストランです︒

若い人たちが気軽に楽しめるパーティをィナーパーティを開きました︒﹁ヴァイオリンの演奏を聴きながら︑デりだしてくれますからね︒

料理＆ワインは︑特別な世界と時間を創ろ﹂を食べながら︑高畠町あたり︑いいお土産にいただいた山菜の﹁あまどこプロデューサー 青木 実（アオキマコト）

もどられて 年︒すっかり地元ファンにウリやトマトやルッコラなど旬の野菜た企画できたらいいなと思います︒

食を楽しむ場になればいいですね﹂と西お客様の会話が弾んで︑素敵な時間とち︒素材を見てからその日のメニューが決まるそうです︒

今日の料理は﹃庄内豚のロールカツレツ﹄
巻き込んでサクッと揚げたカツ︒たっぷ

な！地元の人たち︑うらやましいな！

浜田広介記念館 ●http://takahataqu.exblog.jp

洋葡萄のお二人からの提案です︒

りのサラダを添えて︒オカヒジキのシャ

720ml／白・辛口／3,200円

2001高畠シャルドネ樽発酵

このお料理におすすめ

広告代理店でコピーライター、プロデューサーを経て、現在、東京・深沢にてフレンチカフェをプロデュース。
料理人、パーティ・ケータリング、企業コンセプターとして活躍。山形食材、ワインを愛す。

「空」と、あなたをリンクするブログです。ご意見やコメント、お待ちしてます。

チーズと生ハム︑そしてオカヒジキをキッとした食感がいい︒

→白石

高畠駅

羽州街道

9 空 Summer 2009米沢南陽道路

線
新幹
山形

13

↓米沢

高畠
ワイナリー

↓米沢

西洋葡萄

西洋葡萄

南陽市鍋田1833-1☎0238-40-3581
AM11:00〜PM10:00
第一、第三火曜日定休

高畠高●

Seiyobudo

389

欧風レストラン113

赤湯バイパス ↑山形

27

Something
Specialty AlongWith Wines.
Being Happy
A Little More.

山形県高畠町産 濃厚万能ソース「たかはたソース」新商品発売のご案内
四季折々に豊かな表情を織りなす山形県「まほろばの里、たかはた」。
恵まれた自然環境のなかで収穫された野菜や果実を主原料にして、じっくり時間をかけ煮込んで仕上げた万能タイプの濃厚ソースです。
高畠ワインの赤ワインも使用しています。

210g／494円（税込）[賞味期限18ヵ月]
商品番号[60371]※料理写真はイメージです。

高畠町産のトマト、玉ねぎ、
りんご
（ふじ）
、
ラ・フランス、人参、ワインを使用したフルーティなソースです。
〈100gあたり111kcal〉

高 畠 ワ イ ン

ワ イ ン ア ド バ イ ザ ー

Wine Adviser
Vo l . 7（社）
日本ソムリエ協会認定

2008年フレッシュ＆ドライ シャルドネ
1,593円 ／720ml／白・辛口／12.5度

高畠ワイナリーショップには日々多くのお客様て新鮮なぶどうの瑞々しい味わいと共に高畠の風土由来のキレのある酸味が現れ出ます。高畠
シャルドネが本来持っている甘味と酸味のバランできているの？」というすぐにお答えできるものか

スの良さをそのまま味わえるこのワイン、これから、「ぶどうを栽培している土壌の性質は？」とら迎える盛夏に、キリリと冷やし、採れたての茄

より専門的なことまで幅広いご質問をちょうだい子やオクラをカラっと揚げた夏野菜のフリットと一します。お客様のワインに対する知識や思い入

緒に楽しみたいワインです。ぜひお試しください。

れは様々ですが、おいしいワインに出会った時

お客様それぞれの好みに合った「この一本」の表情の素晴しさは皆さん一緒であるなと感じに出会っていただきたいという思いから、ショッ

ながら、毎日仕事に取り組んでいます。

プでは常時様々な種類のワインをお楽しみいた

さて、今回私が紹介するワインは『2008 年フ

だけるよう試飲コーナーを充実させております。

レッシュ＆ドライシャルドネ』です。厳選した高畠

これからも、ワインアドバイザーとして、より多く

シャルドネで造られる同シリーズ、2008ヴィンテーのみなさまのワインとの出会いをサポートして参り

ジは口に含むと柔らかな甘味が舌を覆い、そし

ます。

山 口

洋

●
ワインアドバイザー

山形県高畠町出身
1999年高畠ワイン株式会社入社
2005年ワインアドバイザー資格取得
７年間の営業職を経て︑
現在ショップ担当としてお客様に接している︒﹁お客様の目線﹂に立ち︑ワインを取り巻く﹁文化を伝える﹂︒そして﹁日々改善﹂︒
常に初心に帰ることを忘れない︑
何事にも熱い思いで取り組むワインアドバイザー︒

がいらっしゃいます。ショップを担当して 2 年、ご来場していただくお客様から「ワインは何から●ワインの選び方や、ワインの楽しみ方などを多くの方に伝えていくことが私たちの仕事です。

高橋和浩

シニアワインアドバイザー

近野浩一
ワインアドバイザー

高橋直彦

シニアワインアドバイザー※お酒は二十歳になってから。※未成年者への酒類の販売は法律で固く禁止されております。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

渋江智広
ワインアドバイザー

木村英男
ワインアドバイザー

伊藤 昇

ワインアドバイザー

Summer 2009 空 10

information

数量限定
ワイン

﹁ 2002年 高畠シャルドネ樽発酵
前田慶次﹂

数量限定
ワイン

﹁ 2002年 高畠シャルドネ樽発酵
花の慶次﹂

フレッシュ＆フルーティー

高畠町産の有機JAS認定デラ
ウェアを凍結させシャーベット状
態のまま搾り、濃厚な果汁だけを低温でゆっくり発酵させた贅沢な造りのワインです。
720ml／2,118円

新発売
ワイン

﹁スパークりんご﹂﹁2008 氷結搾り
有機栽培デラウェア﹂

新ヴィンテージ
ワイン

完熟「ふじ」種に、希少な「紅玉」
種をブレンド。瑞々しい味わいとフルーティーな香りを大切にしてス
パークリングワインを造りました。

ミネラル感がしっかり感じられる香り華やかで、凛とした白ワイン。シャルドネの銘醸地ならではの1本。

完熟シャルドネの凝縮した果実味。味わい深く、厚みある白ワイン。7年の熟成を感じさせる1本。

数量限定4,700本

数量限定3,800本

750ml／1,300円

750ml／2,000円

750ml／2,500円※製品の外観は、細部が変更になる場合がございます。

〝 農 〟という ものは︑
いき
ものとの共生でもあり戦
いで も ある ︒気 をぬけ ばたくましい雑 草はまたた
くまに芽 を 出し︑力 強 く
仲 間 をふやす ︒根 気 強い
畑のメンテナンスは︑いい
葡 萄を育てるためには必要不可欠だ︒
陽が西に沈 みかけ ︑農作業を終えてほっと一息︒
作 業 小 屋のデッキに腰 をおろし︑ワインを開けて︑オレンジ色の光 線の後に続く〝青い時間〟を仲間とともに無言で過ごす︒
一 汗かいた体に︑ほんのり甘いロゼのスパークリン
グがおいしい︒夕食の前のひととき ︒土の香りや 草
いきれとともに畑は漆 黒の夏の夜を迎える︒

a coverstory
2009 summer

秋の実りに感謝して、新酒を祝う「収穫祭」を今年も開催します。

Qu love「私のワインの楽しみ方」「ワインに合う料理」「お好きな高畠ワイン」
に関するエピソードなどをお書きください。

「第14回 秋の収穫祭2009 in 高畠ワイナリー」
10月9日
（金）
・10日
（土）
・11日
（日）
・12日
（月）
9：00〜17：00（入場無料・雨天決行）

青空のもと、
ワインと音楽を楽しもう!!
● 2009年新酒

フレッシュでフルーティな新酒ワインの出来をぜひお確かめ下さい。

●スペシャル ミュージックライブ

連日ミュージシャンが集いステージを盛り上げます。

●グラスワインコーナー

自分の好きなワインをグラスで手軽に楽しめます。

●その他、巨大鍋料理、パフォーマンスショーや花の寄植えコンテストなど盛り沢山!!

■イベントの情報
東日本

小誌へのご意見やご感想、ご質問、ご要望などをお書きください。

6月2日〜7日
6月26日〜7月1日
6月4日〜10日
6月9日〜14日
6月12日〜14日
6月17日〜23日
6月26日〜28日

三越仙台店 本館７階ホール「物産展」
藤崎本店 ７階催事会場「物産展」
横浜高島屋 8階催事場「山形物産展」
三越日本橋本店 8階催事場「山形物産展」
港北東急 「試飲即売会」
川崎さいか屋 6階催事場「山形物産展」
北千住マルイ 和洋酒コーナー「試飲会」

6月11日〜17日

近鉄百貨店阿倍野店 新館９階催事場「全国グルメフェアー」
沖縄リウボウデパート ６階催事場「第１３回 東北物産展」

西日本

6月23日〜29日
ペンネーム：□本誌掲載不可□高畠ワイナリーからの旬な情報や資料郵送を希望する
ご希望の場合は□内にチェックを記入してください

11 空 Summer 2009

いただきましたお便りを掲載させていただく場合は、編集の都合上、文意を変えずに文章を書き換えさせていただいたり、一部内容を割愛させていただく場合があります。
また、ペンネームをご希望の方や本誌掲載をご希望なさらない方は、お手数をおかけいたしますがその旨をお知らせ願います。

その他

6月15日〜19日

中国ハルピン市にて「中国ハルピン国際経済貿易商談会」

その他のイベント情報は随時webにて詳しい情報をお伝え致します。

2 0 0 9 年 月 １日 発 行 通 巻 9 号︵ 2 0 0 9 年 夏 号 ︶発 行 高 畠ワイン株 式 会 社 〒９９９ー２１７ ６ 山 形 県 東 置 賜 郡 高 畠 町 糠 野 目２７００ー１ 電 話 ０２３８︵ ５７ ︶4 8 0 0

Qu love

Present「さくらんぼワイン」を10名様にプレゼントいたします。

6

●応募方法
今から十数年前、独身同士の友人とはずいぶんワインを飲みました。ある夜「結婚式の司会してくれる?」と頼まれました。酔ったイ
キオイで「うん!いいよ」と返事をしたものの慣れない司会で大変でした。
なんとか無事に式を終え、家で一人飲むワインは少しホロ苦かったような気がします。
宮城県山元町 きなこもち さま
親しい友人の結婚式ですから、笑ったり、時にはもらい泣きしたり、他のお友達と大いに飲んだり、といきたいところを、司会という大役は想像以上に大変だったのではないでしょうか。お疲れさまでございました。
「ホロ苦かった」の表現にすべてが凝縮されています。祝福の瞬間のワインも、
その後の余韻の残ったひと時のワインも、味わい深くいいものですよね。
ワインって人の心をなごませる薬みたいですネ。昨年の秋の収穫祭で、初めて出会った人達とワインの話、料理の話で盛り上がりました。
さらに、知り合った方に料理のチケットまでいただき、秋空の下、音楽を聴きながら、ワインを飲みながら味わう料理は格別でした。
山形県上山市 ノリリン さま
イベント開催期間中、私たち運営スタッフはお客様たちの楽しそうな笑顔を見ることが何よりの喜びに感じられます。でも、あまりにも美味しそうにワ
イングラスを傾け、食べ物を頬張る姿に、思わずのどをコグリ、とさせてしまいます。
その夜は、みなさまの笑顔を思い出しながら「よかったよかった」とワインを思う存分楽しんだのは言うまでもありません。

編集

応募はお一人様ハガキ1枚とさせていただきます。
発表は発送をもってかえさせていただきます。
※応募資格は満20歳以上の方とさせていただきます。

Editor's Voice
スプリングフェスタは、今年も多くのお客様で賑わいました。GWが終わるといよいよ、田植えの季節。ワイナリー
周辺の田圃にも水が張られてきて田植えのピークを迎えました。田植え前の水面に映る春は、儚くも美しい風景を楽しませてくれます。この時期は農作物のスタート地点、今年も美味しい
葡萄やお米が収穫できるといいなと
思います
（Z.K）

高畠ワイン株式会社

E-mail info@takahata-wine.co.jp
URL http://www.takahata-wine.co.jp/

個人情報の利用目的及び管理について お寄せいただいたお名前・ご住所・お電話番号、メールアドレスなどの個人情報は、当社の商品発送、DMの送付、催事に関するご案内などのためのみに利用させていただきます。
また第三者にその情報を提供する事は一切いたしません。
表紙撮影／瀬野広美

50

take free

お父様はワインボトルを見る度に「なんて優しい子だ」と思い出しながらワ
インを飲んでいたのではないでしょうか。
ワインはボトルの中でも熟成していきます。誰の家でもなく、お父様のいらした家の空気に触れたワインで、
これまでとはまた違った形でのお父様との語り合いを味わってください。

円切手をお貼り「まほろばの貴婦人」が大好きだった父が天国へ旅立ちました。
何かの記念日の折りにはいつもプレゼントしていたのでとても寂しいです。主の居なくなった実家に残された、昨年贈った「まほろばの貴婦人」を持ち帰ってきました。父を偲びながらゆっくりと味わいたいと思いま
す。
「空」
を読むと、
また山形を旅したくなります。風になって、父もついてくるでしょうか。
茨城県水戸市 貴さま さまc 高畠ワイン株式会社 2009

本誌記事、
写真、
イラストの無断転載を禁じます。

post card
おそれいりますが葡萄の生育には畑の土壌の性質がダイレクトに反映されます。そしてその土壌を育むものは、
その土地の気候、人びとなどの環境です。高畠ワインとの再会とともにワインの故郷・高畠にも興味を抱いていただいたこと、
誠にうれしいです。
これからも「ワインの中に高畠の風土を表現したい」という熱い思いを持って造り続けて参ります。

空・Qu編集部

tel 0238-57-4800 fax 0238-57-3888

単なる観光ではなくワインを求めてフランスへ行かれるなんて、
素敵です。
そ
して、
なんて羨ましいことでしょう。
シャンパンに精通していらっしゃる方に「嘉
スパークリング・シャルドネ」
を選んでいただきまして大変光栄です。和食にも合わせやすい味わいです。和食を食べられる時にぜひお試し下さい。
何年前だったか、
お土産に初めて高畠ワインをいただきました。
その美味しさにびっくり!それ以降高畠ワインに出会うことはなく、私にとって幻のワインでした。
ところが今日、百貨店で何年ぶりかで再会!担
当の方にいろいろ高畠についての話も聞き、ますます高畠に興味を持ちました。
もちろん赤も白も購入。今度はぜひ高畠に行ってみたいと思いました。
神奈川県川崎市 林 さま

日曜日の早朝、地元法人会の清掃活動ボランティアに参加。田植えが終ったばかりの水田に、空の青と樹々の緑が映えてきれいでした。帰宅するとまだ子供たちが眠っていたので、朝食の時間までのプチツーリングを楽しんだ。流れる景色は「ふるさとの山、ふるさとの川」。
「まほろばの里・高畠を大事に守っていこう」と、風に向かって思わず独り言を言っていました（M.I）

お問い合わせはください︒

高 畠ワイン株 式 会 社﹃ 空・Qu ﹄編 集 部
株 式 会 社 サンセットスタジ オ

主人はシャンパーニュ地方へ出かけてしまう程のシャンパン好き。
個人で小さく作り上げているワイナリーも個性があってすばらしいとのこと。辛口が好みの主人はシャルドネ100％がお気に入り。そんな中、ふと近くの百貨店でシャルドネ100％のスパークリングを発見。
しかも国産。
さっそく得意料理のパエリアと一緒にいただきました。あー、
こんな近くに求めていたスパークリングがあるなんて、
よし嘉(よし)。
横浜市 ボラチョさま

付属の読者ハガキを切り取りご応募ください。
締切は2009年8月末日消印有効です。

999-2176
山形県東置賜郡高畠町糠野目2700-1
高畠ワイン株式会社内空・Qu 編集部 行
2009 Summer

プレゼントへのご応募
フリガナ

年齢

お名前

歳
男・女

ご住所 〒

電話番号 （）

メールアドレスー@アンケート ・ 普段、よく飲むワインについて教えてください。

1 普段、どちらでワインの購入をされていますか？
酒販店 ・ スーパー ・ 百貨店 ・ 通信販売 ・ CVS ・ その他
よろしければ店名をお書き下さい。

（高畠ワイン以外でも可）2 あなたのお気に入りワインの銘柄を教えてください。
メーカー名

銘柄

3 主にどんな時にワインをお飲みになりますか？