２０２３年度事業報告（一財）全国調味料・野菜飲料検査協会

全国調味料・野菜飲料検査協会は、ＪＡＳ法に基づく登録認証機関として、ＪＡＳ製品の格付のための検査、認証製造業者（以下「認証工場」という）に係る確認審査、製品の品質・表示に係る指導等のＪＡＳ関係業務を、業界関係者の協力を得て、以下のとおり実施した。

１．認証登録事業（１）製造事業者認証等事業
2024 年 4 月 1 日現在の認証工場数は、トマト加工品で 38 工場、ウスターソー
ス類で 28 工場、醸造酢で 47 工場、にんじんジュース及びにんじんミックスジ
ュースは 6 工場で、合計 119 工場となっている。

① 2023 年度における認証工場の動向は、次の表のとおりであった。

【認証工場数の動向（2024 年 4 月 1 日現在）】
工 場 数

当年度の認証工場の増減

トマト加工品38-3

ウスターソース類

28-2

醸造酢

47-1

60119-6

種類

別にんじんジュース及びにんじんミックスジュース
計※トマト加工品の工場数には外国認証工場（トルコ 2 工場、イタリア 1 工場）を含む。

② 2023 年度において実施した新規認証審査は無かった。

③ 2023 年度において実施した確認審査は次の表のとおりであった。
【 確 認 審 査 実 施 工 場 】

定期確認審査種 類 別工 場 数

トマト加工品

32ウスターソース類

21醸造酢

34

にんじんジュース及び

6

にんじんミックスジュース

臨時確認審査計93

トマト加工品

0ウスターソース類

2醸造酢

0

にんじんジュース及び0

にんじんミックスジュース

無通告による確認審査

計2

トマト加工品

0ウスターソース類

1醸造酢

0

にんじんジュース及び0

にんじんミックスジュース
計

-2-

1

（２）講習会開催事業
認証工場の品質管理担当者等を対象とする専門講習会を 2023 年度は次の 3 会場において開催した。
① 東京会場【開催開催日

内容】

開催地

2023年

東京都

受講者数
会場：21名10月18日～19日
オンライン：20名（Ⅰ）ＪＡＳ法及び最近の動向について（独）農林水産消費安全技術センター 認定センター
登録審査課 専門調査官
上田 恵理子（Ⅱ）トマト加工品、ウスターソース類、醸造酢並びににんじんジュース及びにんじんミックスジュースの日本農林規格について
当検査協会検査主幹
大澤 潤子
同検査所長
宮田 淳子
（Ⅲ）取扱業者の認証の技術的基準について
当検査協会専務理事
小後摩 美絵（Ⅳ）認証事業者が遵守すべき業務について（認証申請書記載事項変更届等）
当検査協会検査主幹
大澤 潤子（Ⅴ）トマト加工品、ウスターソース類、醸造酢並びににんじんジュース及びにんじんミックスジュースの格付業務について
当検査協会検査所長
宮田 淳子（Ⅵ）トマト加工品、ウスターソース類、醸造酢並びににんじんジュース及びにんじんミックスジュースの表示について
当検査協会検査主幹
榎本 友香（Ⅶ）食品衛生管理とHACCP
トップウエイリサーチ＆コンサルティング
道上 安幸（Ⅷ）最近の行政の動きと話題
当検査協会専務理事
小後摩 美絵② イタリア会場
開 催 日：2023 年 8 月 17 日

受講者数：3 名

開催内容：ＪＡＳ法に関する事項、トマト加工品のＪＡＳ関連法規、格付実務、食品表示、食品業界の動向等③ トルコ会場
開 催 日：2023 年 8 月 22 日

受講者数：4 名

開催内容：ＪＡＳ法に関する事項、トマト加工品のＪＡＳ関連法規、格付実務、食品表示、食品業界の動向等-3-２．受託依頼検査分析事業（１）ＪＡＳ格付検査認証工場との委託契約に基づき実施している、2023 年度のＪＡＳ規格適合検査の実績及びその概況は、次の表のとおりであった。

【２０２３年度
種類品目（検査荷口数）

格 付 数 量

前年度対比(%)

トマトジュース

98,523 t

110.7

トマトミックスジュース

15,661

78.9

トマトケチャップ

87,603100.9

トマトソース

3,725

85.0

チリソース

19135.7

固形トマト

79

129.5

トマトピューレー

3,619

99.7

トマトペースト

443

109.9

計（1,029 件）

209,673102.7

ウスターソース

12,523 kl88.9

中濃ソース

12,88671.6

濃厚ソース

13,17680.1

計（1,339 件）

38,58679.5

醸造酢

128,519 kl

101.2

128,519101.2

トマト加工品

ウスターソース類

醸造酢

品目別格付実績】

計（2,980 件）

にんじんジュース

にんじんジュース

547 t

76.5

及びにんじんミックス

にんじんミックスジュース

0-ジュース

計（12 件）54776.5（２）一般依頼検査製造業者等（依頼者）から申請のあった 4 品目のＪＡＳ規格に係る依頼検査に関する分析及び証明書の発行をした。
分析項目は、可溶性固形分、食塩分、酸度、粘度、リコピン、総カロテン、不揮発酸、全窒素等であった。

-4-

３．ＪＡＳ規格内外調査等事業（１）製品の分析技術等の改善のための情報収集
製品の品質・規格・表示、衛生対策及び分析技術等の改善のための情報収集に努めた。
（２）食品表示基準等の情報提供及びＪＡＳ制度の普及啓発
ＪＡＳ規格、食品表示基準及びＱ＆Ａ等に関し、認証工場審査等の機会を捉えて情報提供するとともに普及啓発に努めた。
（３）（一社）全国トマト工業会が行う、トマト加工品のＪＡＳ規格の見直しにかかる作業に協力した。
（４）全国食酢協会中央会が行う、醸造酢のＪＡＳ規格の見直しにかかる作業に協力した。
（５）（一社）日本ソース工業会が行う、ウスターソース類のＪＡＳ規格の見直しにかかる作業に協力した。
（６）全国トマト加工品業公正取引協議会が行うトマト加工品の表示に関する公正競争規約に基づく市販品の試買検査会に協力した。
盛岡市

2023 年 12 月 14 日

（７）日本ソース業公正取引協議会が行うウスターソース類の表示に関する食品表示基準に基づく市販品の試買検査会に協力した。
静岡市

2023 年 11 月 27 日

（８）全国食酢公正取引協議会が行う食酢の表示に関する公正競争規約に基づく市販品の試買検査会に協力した。
宇都宮市

2023 年 11 月 21 日

（９）消費者庁が行う表示ルールの大幅な見直しについて注視し、関連する会議・委員会等にて積極的に発言した。また、認証工場に対して情報発信等を行った。
（10）ＪＡＳ法及び事業所運営、食品安全等の研修会に参加し、登録認証機関の審査員としてのレベルアップに努めた。

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４．ＪＡＳ品の製造、分析技術等の指導事業（１）製品の品質・規格・表示、分析技術等への技術支援を行った。
（２）一般的衛生管理、ＨＡＣＣＰ、ＦＳＳＣ２２０００、日本発食品安全マネジ
メントシステム（ＪＦＳＭ）等に関する情報提供及びこれらに関する技術指導を行うと共に、原料・製品の成分特性、製品の品質保持、関連製品の表示、流通技術等について情報提供を行い普及啓蒙に努めた。
（３）食品表示基準によるＪＡＳ表示包装等に係る指導、問い合わせに対応した。

５．ＨＡＣＣＰシステムに係る技術等の支援事業（１）認証事業者に対して、ＨＡＣＣＰシステムに基づく衛生管理にかかる技術支援を行った。
（２）ＨＡＣＣＰ支援法による認定に関して、（一社）日本ソース工業会及び（一社）全国清涼飲料連合会に対して審査員として貢献した。

６．業務委託事業
全国食酢協会中央会に代わり、ＨＡＣＣＰ支援法における食酢製品の指定認定機関として、農林水産省及び厚生労働省からの同法に関するヒアリング等関連業務に対応した。（ＨＡＣＣＰ支援法は 2023 年 6 月 30 日をもって失効）

７．その他（１）インボイス制度への対応を行った。
（２）理事会・評議員会等の開催①定時評議員会

2023 年 6 月 8 日②理事会

2023 年 5 月 25 日（書面）、6 月 8 日、2024 年 3 月 14 日

-6-（３）公平性委員会の開催
開催日：2024 年 3 月 18 日
内容：認証業務においてコンサルティングを行う等の利害抵触がないこと、偏見や先入観がないこと及び中立であること等の公平性が保たれているか否かを、公平性委員によるチェックリスト（18 項目）を用いた監査により、認証業務の公平性が担保されていることが確認された。

（４）（一社）日本農林規格協会の理事会、総会及び連絡協議会等、関係諸団体の総会・会合等に出席した。
（５）ＪＡＳ法に基づき、登録認証機関として農林水産省（（独）農林水産消費安全技術センター）が行う審査に対応した。
（６）ホームページ等による情報の発信①ホームページの内容の充実に努めた。また、ホームページから情報を発信する事により、認証工場にとどまらず、一般の事業者、消費者を含めた団体及び地方自治体等からの問合せが多く寄せられ、それらに対応した。
②認証工場に対して、メールによる情報提供を行った。
（７）理事・監事によるＪＡＳ認証事業者見学会を実施した。
ミツカンミュージアム（ＭＩＭ）

2023 年 9 月 29 日

以上

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事 業 報 告 附 属 明 細 書
一般社団法人及び一般財団法人に関する法律施行規則第 34 条３項にあります事業報告の内容を補足する重要な事項はありません。

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