TOKYO NEWS FLASH
米国食肉輸出連合会（USMEF）
Volume 233 January 30, 2003
• 牛肉の枝肉相当価格

米国食肉市場ニュース（1 月 17 日正午／1 ポンド［約 0.45kg］当たり）：〜 牛肉 〜
去勢牛の 100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（オクラホマシティー・体重 600～700 ポンド）
（ US$）
1201101009080706050403020100

チョイスは 1.35 ドル（前週比 7 セント高）、セレクトは 1.30 ドル（同 6.8 セント高）。小売価格が上昇し出荷も増加する中、需要は引き続き堅調と見られる。
（Cattle–Glenn Grimes & Ron Plain, 1/13/2003）

主要 7 州のフィードロット*内頭数、前年比 8%減（2003 年 1 月 1 日現在）
• 現在のフィードロット内頭数：910 万頭（2002 年比 8%減、2001 年比 9%減）。
うち、去勢牛・去勢子牛 561 万頭（前年比 8%減、総頭数の 61%）、経産牛・経産子牛 347 万頭（前年比 8%減）。

最高最低
平均2345678

9 10 11 12 1 （月）

資料：Cattle-Glenn Grimes & Ron Plain
注： 1. 2002年2月～2003年1月までのデータ
2. 該当月の第1週のデータより作成（2002年9月および2003年1月を除く）
3. 2002年9・11月はイヤリングビーフ（若齢牛）による
4.2002年12月は体重650～700ポンドのイヤリングビーフ（若齢牛）による牛肉市況（1 月 13～17 日）• 週間と畜頭数：
65 万 6,000 頭（前年比 4.5%減）。去勢牛の枝肉平
均重量は 857 ポンドで、前週比 1 ポンド（約0.45kg）増、前年同期比 5 ポンド（約 2.27kg）減。
• 去勢牛の取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：
主要 5 地域の 1 月 16 日の平均価格は、枝肉ベースで 124.13 ドル、生体ベースで 79.69 ドル（前週比 1.90 ドル高）。
オクラホマシティーにおける去勢素牛の体重別、100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（US$）
体重（ポンド）1 月 13～17 日

400～500

98.00～ 116.00

500～600

84.00～106.00

600～700

82.00～87.75

700～800

80.00～85.00

800～1000

78.50～84.50• 2002 年 12 月の導入頭数：
138 万頭（2001 年比 4%増、2000 年比 4%減）。
• 2002 年 12 月の出荷頭数：
157 万頭（2001 年比 1%増、2000 年比 4%増）。
• 2002 年 12 月のその他の消失頭数：
8 万 5,000 頭（2001 年比 9%増、2000 年比 10%増）。
* 収容頭数 1,000 頭以上（USDA’s Cattle on Feed, 1/17/2003）
主要 7 州 1 フィードロット内頭数（単位：1,000 頭）
2002 年

対前年

9,39592%

12 月導入頭数

1,380104%

12 月出荷頭数

1,566101%

12 月のその他の消失 385109%

12 月 1 日現在フィードロット内頭数

2003 年 1 月 1 日現在
フィードロット内頭数 2

249,12492%

資料： 2003年1月17日USDA発表による
注： 1. アリゾナ、カリフォルニア、コロラド、アイオワ、カンザス、ネブラスカ、テキサス。
2. 穀類あるいは他の濃縮飼料を主食とし、セレクト以上として肥育される、と畜用の牛、子牛。
3. 死亡、放牧場への移動、他のフィードロットへの移動など。
4. 2003年。

米国食肉輸出連合会

1

〜 豚肉 〜

185 ポンド物（約 83.5kg）の枝肉平均価格（US$）
1 月 17 日

豚肉市況（1 月 13～17 日）• 週間と畜頭数：
198 万 8,000 頭（前年比 1.7%増）。
• 出荷重量の動向：
引き続き増加し、前週比 0.8 ポンド（0.36kg）
増、前年比 1.9 ポンド（約 0.86kg）増の 266.1ポンド（約 120.54kg）となった。例年、極度の寒さが続くこの時期には、重量の増加ペースは落ちるが、今年はその傾向がなかったため、重量の増加に拍車がかかった模様。
• 土曜日のと畜頭数（パッカーのデータによる）：
前週の 1 万 9,000 頭をはるかに上回る 6 万 5,000頭（前年は 7 万 9,000 頭）。この数値には、翌週月曜日が祝日のため、と畜を前倒しで行った処理工場の数値も含まれる。
• 肉豚の取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：
ほとんどの末端市場で、生体ベースで約 34.00ドル（前週比 4.00～5.00 ドル高）、枝肉ベースで 44.50 ドル（同 3.00～4.00 ドル高）で取引。
• 肉豚の先物価格：
市場では、夏場の価格を楽観視する姿勢がゆれ始めている。5 月物は 61.80 ドル、6 月物は 63.12ドル、7 月物は 60.92 ドルで、それぞれ前週比約 2.00 ドル安で推移。
• 素豚価格（1 頭当たり）：
前週比微減で推移し、需要は堅調。おおむね安値で取引され、乳離れしたばかりの子豚は、前週と同じないしは 2.00 ドル安、40～50 ポンド（約 18.12～22.65kg）級は 1.00 ドル安。
1 ポンド（約 0.45kg）当たりの豚肉の製品価格（1 月 17 日正午／US セント）
製品名価格
（前週比増減）備考

ロイン

92 セント（+2.00）57.5 セント（+7.50）47 セント（+2.5）
79 セント（+2.0）

21 ポンド（約 9.51kg）以下、トリム 1/4 インチ
卸売価格

ボストン・バットハム
ポークベリー

17～20 ポンド物
（約 7.70～9.06kg）
12～14 ポンド物
（約 5.44～6.43kg）

東部トウモロコシ地帯

45.44

西部トウモロコシ地帯

44.98

アイオワ・ミネソタ

44.90

全国

45.22

（Hogs–Glenn Grimes & Ron Plain, 1/13/2003）

業界ニュース
米国産牛肉、韓国における輸入シェア拡大
韓国の牛肉輸入に占める米国産牛肉の割合が、2000 年の 56%から 2002 年は 63%へと増加した。
2000 年 7 月に米国食肉輸出連合会（USMEF）がソウルに食肉教育研究センターを開設した後に、シェアが拡大している。同センターの教育プロ
グラムは、米国産のチルドビーフに重点を置いている。同チルドビーフの対韓輸出量は、2000
年は 5,822 トンだったが、2002 年は 1 万 5,000 トン以上。同センターではこれまで、韓国の小売店、ホテル、レストランの関係者および米国パッカーの顧客 3,000 人近くに対し、1～5 日間の研修を行っている。
（Cattle Buyers Weekly, 12/23/2002）

米国トレンド・新製品ニュース2002 年の食肉消費量、過去最高に
農業情報サイトの AgWeb によると、2002 年の食肉消費量は過去最高を記録した。2002 年の米国消費者一人当たりの食肉消費量は、2001 年を2.5%上回り、レッド・ミート全種と家禽肉の合計は、一人当たり約 219 ポンド（約 99.3kg／小売重量）で過去最高。牛肉が前年比 1.9%、豚肉が同1.6%、鶏肉が同 4.5%、それぞれ増加している。
しかし長期的に見ると、食肉全種の消費量は均等に増加しているわけではない。2002 年の鶏肉の消費量（小売重量）は一人当たり 80 ポンド（約36.2kg）で、1960 年の 23.5 ポンド（約 10.7kg）と比較すると 240%の急上昇である。対照的に、同期間における牛肉の消費量は 6%増に留まっており、豚肉は 14%減となっている。

主要市場における 100 ポンド（約 45kg）
当たりの最高価格（US$）（NAMP Newsfax, 12/31/2002）

1 月 17 日
ペオリア

34.00

セントポール34.50

スーフォールズ35.00
米国食肉輸出連合会2食肉と乳がんの因果関係無し―最新の研究結果
ハーバード大学医学部の女性医師らが行った最新の研究で、レッドミートを摂取している女性と動物性タンパク質を控えている女性とで、乳がんの罹患率に違いはないことが分かった。
この研究結果は、1 月上旬発行の『国際がんジャーナル』に掲載されたもの。調査開始当時、がんに罹患していなかった女性の食習慣を、複数の観点から 18 年にわたって継続的に調査。対象となった女性は、9 万人に及んだ。その結果、中年期以降に食肉や魚肉を摂取することが、乳がんのリスクを高めるとの証拠は発見されなかった。また、食肉をレアまたはウェルダンで食べても、違いがないことも分かった。
（MEATnews.com, 1/14/2003）（参考）
米国のレッドミート生産量 1（連邦検査を受けたもの）
種別（100 万ポンド）
1～12 月累計 220012002

2002

2002 年 12 月（%）

12 月

11 月

12 月

対 2001 年 対 2002年
2001 年
12 月
11 月

2002 年

対 2001 年
（%）

牛肉

2,078

2,134

2,075

100%

97%

25,743

26,714

104%

子牛肉

15.2

16.3

17.4

115%

107%

187.8

189.5

101%

豚肉

1,648

1,691

1,694

103%

100%

18,89919,437103%

ラム／マトン

18.4

17.13

17.8

96%

104%

215.6

208.7

97%

レッドミート合計

3,759

3,859

3,804

101%

99%

45,04546,549

103%

資料：
注：

USDA’s Livestock Slaughter, 01/24/2003
1.パッカーの枝肉重量に基づく。農場でのと畜は除く。
2. 切り上げ、切り捨てなしのデータに基づく累計および比率。
3. 改定。

米国食肉輸出連合会〒107-0052 東京都港区赤坂 1-1-14 東信溜池ビル 7 階
Tel: 03-3584-3911 Fax: 03-3587-0078 URL http://www.usmef-ja.org

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