アフルエント

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老 けない

毎日に発見を、人生に豊かさを身2024 Jan.
TOKYO

目指す
体を

腸活
再点検

冬の快眠マニュアル

TOKYO GOURMET BATON
─東京グルメバトン─
kermistokyo

熱視線 ─夢追い人─
Remake easy 林 巨樹

日本を巡る

兵庫県南あわじ市／灘黒岩水仙郷

1

投資信託
ファンドラップ・債券・株損をする本当の理由と賢い選び方
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話ください︒︵※弊社より営業は一ければ幸いです︒ぜひお気軽にお電用を身につける第一歩にしていただに気づいていただき︑正しい資産運を通じて︑みなさんが陥っている罠
資産運用アドバイザーとして証券銀行におもねることなく︑独立中立

合ってきました︒当解説資料や書籍会社に勤めていたサラリーマン時的な立場で顧客に資産運用アドバイけを提供したい﹂という想いが生まうした失敗の背景には︑個人投資家

代︑私はリーマンショックの直後ににも自信を持って勧められるものだが気づきにくい落とし穴が無数にあ転勤が決まりました︒当時の顧客にがなくならないのでしょうか？ こるのです︒弊社では︑証券アナリスんの一部です︒なぜこのような不満については話してくれない﹂これら

毎月分配型投資信託の罠はタコ足だけじゃな
い、ファンドラップは手数料が二重取りで高い、トルコ・ブラジル・南ア債券は為替で損をしやすい …など

は実際に私︑友田が聞いた不満のほ〈書籍の内容の一部〉

中立的な独立系
金融アドバイザーとは

大和証券退職後、個人投資家側に立った中立的な資産運用アドバイザリー会社を経営。金融庁が毎年基調講演を行う日本IFA
フォーラムや、日経新聞などメディアが開催するイベントで講演活動を行っている。
証券アナリスト（CMA）／東京理科大学卒

トが八千名以上の資産運用を分析

電話

はがき

東京本社：有楽町駅前 東京交通会館11階／支社：大阪·名古屋·福岡·横浜・埼玉・千葉・神戸・京都・静岡・札幌・広島

株式会社アンバー・アセット・マネジメント 金融商品仲介業者 関東財務局長
（金仲）
第715号

24時間受付検索（株）
アンバー・アセット・マネジメント宛

携帯・スマホのカメラにかざしてタップしてください。簡単にお申込みできます。

詳しい内容・日時・会場・お申込みは、右記二次元コードよりご確認ください。
または右記フリーダイヤルにお問合せの上、お申込みください。※先着順です。申込時点では受付完了となりません。招待状の発送をもって受付完了とさせて頂きます。

友田行洋
代表取締役社長

アンバーアセット

インターネット

03-6380-9756〒100-0006 東京都千代田区有楽町2-10-1東京交通会館11階

ご質問もお気軽にお問合せください。

・千葉 1/ 25（木）、3/12（火）プレゼント！

無料

0120-770-777

・横浜 1/15（月）、3/16（土）

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参加
無料

・埼玉 1/22（月）、3/23（土）アンケート返送者全員にお電話は9時〜21時。
土日祝日も受付。

株式会社アンバー・アセット・マネジメント

・東京 1/20（土）、2/12（月）、3/ 11（月）

郵便番号·住所·氏名·電話番号 申込番号 175 を明記の上、ご応募ください。

❷セミナー
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※郵送料含めすべて無料です。※解説資料は、資産運用に役立つ専門誌・会社案内・講演解説動画DVDセットをお送りします。※個別相談を希望される方は解説資料に同封のアンケート用紙よりお申込みください。来社できない方は電話相談可能です。※書籍はアンケートをご返送いただいた方限定のプレゼントになります。※個人情報は、解説資料・書籍等の郵送以外には使用せず、また本人の同意がない限り第三者には提供しません。※当キャンペーンは予告無く終了する場合があります。お早めにお申込みください。

2024
JAN.

Special 107

1 Contents

老けない身体を目指す

腸活再点検
Special 2

14

冬の快眠マニュアル
RegularPresent05

読者プレゼント

26

Local

13

PREMIUM GALLERY
Things

日本を巡る

27

兵庫県南あわじ市／灘黒岩水仙郷

TSUWAMONO

̶

大人の逸品

̶

14

山田平安堂／汁椀 白檀

Trip

19

07

Gourmet

旅する喫茶店28

神奈川県横浜市／
コーヒーの大学院 ルミエール・ド・パリ

TOKYO
GOURMET BATON
東京都港区／ kermistokyo

Interview

24

熱視線

̶

夢追い人

̶

28

林 巨樹
（ Remake easy CEO 兼パティシエ）

2024年1月発行
Publisher

髙山勇樹

Producer

森 正太郎

Chief Editor

菊地 学

Cover Photo

Editor小笠原由恵

Designer

公式サイト
AFFLUENT WEB
https://afflu.jp/

相崎美帆

配布に関するお問合せ
0120-124-034（平日10:00 〜 18:00）

松本健司

配布に関するご連絡・お問合せ・送付停止については、
右記 QRからもご連絡いただけます。

Vector Stall／Shutterstock.com

編集・発行／株式会社affluent〒107-6243 東京都港区赤坂9-7-1
ミッドタウン・タワー 43F

広告掲載・チラシ折込・誌面内容のお問合せ
0120-121-084（平日10:00 〜 18:00）※広告内に記載されている価格表示は
「税抜」
「
、税別」
または
「広告内の価格は全て税抜価格です」
等の表示がない場合は全て税込価格となります。
※掲載情報は2023年12月13日時点のものです。ご利用の際には事前に最新の情報をご確認ください。
本誌掲載記事の無断転載を固く禁じます。

株式会社affluentにおける個人情報の取り扱いについて◎お預かりした個人情報は株式会社affluentが管理し、アフルエント会員登録、プレゼントの発送およびアンケート集計を目的として利用いたします。 ◎お預かりした個人情報は、
ご本人様の同意なく第三者に提供することはありません。ただし、法令などにより個人情報の提供をもとめられた場合を除きます。 ◎プレゼントの発送を外部に委託する場合があります。 ◎個人情報をお預け頂くことはご本人様の任意ですが、必要事項に不足がありますと、
あらかじめ明示した利用目的に対応するご本人様のご要望にお応え出来ない場合
利用があります。 ◎当社が保有する応募者ご本人様の個人データについて、目的の通知、
開示、内容の訂正、
追加又は削除、利用の停止、消去及び第三者への提供の停止、
第三者への提供記録の開示のお申し出には適切に対応いたします。ただし必要に応じて、追加書類の提出を伴う厳正な本人確認への協力をお願いする場合があります。あらかじめご了承ください。◎当社が保有する個人情報の漏洩が発生した場合には、個人情報保護委員会に報告し、漏洩した情報のご本人様に通知を行います。
◎個人情報保護管理者／株式会社affluent 個人情報保護管理室 室長

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公式Instagram@affluent.premium

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公式（@affluent_web◎個人情報に関する苦情・問合せ窓口／株式会社affluent
0120-121-084（平日10:00〜18:00）
お問合せ

読者アンケートご協力のお願い

第2弾 マネー・ライフ・趣味編

第1弾のグルメ・健康編のアンケートに続き、第2弾を実施いたします。所用時間は10分ほどですのでぜひご協力よろしくお願いいたします。
アンケート回答はこちらからお願いいたします。

https://questant.jp/q/afsurvey2401
回答締切り：2024年 1月31日（水）迄

3

ご協力いただいた方の中から抽選で

QUOカード5,000円分を10名様にプレゼント！

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人生100年時代といわれる今、
人生後半の50年もストレスなく過ごしたい。

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4011件以上※2023年7月現在

白内障手術件数

1万5000件以上

手術後に裸眼生活を送ることができる「多焦点眼内レンズ手術」とは

多焦点
眼内レンズ
手術目的

1点にピントを合わせる「単焦点術後は生涯裸眼で過ごすことが可能

眼内レンズ」と違い、「多焦点眼内です。鈴木眼科では、世界最高水準

レンズ」は、遠くから近くまで焦点の手術機器フェムトセカンドレー

をあわせることができる高性能眼内

ザーとイメージガイドシステムを使レンズ。近視や乱視はもちろん、白用し、安心・安全を追求した手術を内障、老眼も一気に治療ができるた

行っており、多焦点眼内レンズの手め、手術が1度で済む上、手術後は術を行った方のほとんどが快適な裸老眼が進行する心配も、近視が戻る

眼生活を送っています。そのほか、心配もほぼありません。また一人ひ他院でICLやレーシックの手術を断とりの視力や度数に合わせた眼内レられた方も対応可能ですので、ぜひンズをオーダーメードできるので、手お気軽にご相談ください。

矯正可能
視力

ICL
（単焦点）

レーシック

白内障治療
視力回復

視力回復

強度近視
近視・遠視・乱視

近視・遠視・乱視

老眼治療
矯正不可
視力

なし

強度近視 老眼

目の状態により手術できない場合あり

費用

手術回数

59万円〜

1回

45 〜 66万円
複数回手術が必要な場合あり20 〜 35万円
複数回手術が必要な場合あり

複数回

術後の視力悪化・老眼の進行・白内障発症時など

多焦点眼内レンズによる近眼、老眼、乱視の同時治療で、生涯裸眼で過ごすライフスタイルを提供する眼科です。

鈴木 高佳／スズキ タカヨシ
神奈川県逗子市出身。栄光学園中学校・高等学校卒、1994年日本医科大学卒。日本医科大学付属第一病院にて麻酔科研修後、横浜市立大学医学部付属病院眼科に所属する。この間、同大学病院、函館の藤岡眼科病院、小田原の佐伯眼科クリニックへの勤務を通して白内障手術をはじめ眼科一般の経験を積む。2002年より東京歯科大学市川総合病院眼科にて角膜疾患の診断・治療に携わる。また同年、日本国内での多焦点眼内レンズの厚生労働省治験を行った、東京歯科大学水道橋病院眼科のビッセ
ン宮島弘子教授の助手として同眼科に勤務し、戸塚駅前 鈴木眼科

0 1 2 0 - 9 8 0 - 0 1 7（予約制）

2006年3月まで、手術、診療、臨床研究に従事。同大学ではほかに、レーシックをはじめとする屈折矯正手術と日帰り白内障手術を専門に行う。2006
年国際親善総合病院眼科部長に就任。網膜硝子体疾患に対し手術および内科的治療（光線力学療法、抗血管内皮増殖因子硝子体注射療法など）を導入
し、多数の患者の診断と治療を担当。2010年4月、神奈川県横浜市のJR戸塚駅前に戸塚駅前鈴木眼科を開院。現在は同クリニックの理事長を務めるほか、同クリニックをはじめ県下に計 4ヶ所のクリニックからなる鈴木眼科グループ代表を務める。

神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナ 5F
年末年始・施設休館日 ◎土曜日、日・祝日も診療※2021年4月から月曜日は第1・3・5の週のみ診療となりました。

https://totsuka-suzuki.com

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「多焦点眼内レンズ 入門」
鈴木眼科グループ理事長

鈴木 高佳（著）

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1組
2名様

相模湾を望む伊豆山の標高361mに位置する同ホテル。
「森の邸宅」を思わせる落ち着いた佇まいは、“隠れ家”的存在として人気を集める。昨年12月には更なる快適性と癒しを追求し、客1室をリニューアル。静謐な空間と、富士山麓で採れる旬の食材を使った「熱海キュイジーヌ」が堪能できる癒しのオーベルジュへと進化した。館内には大浴場のほか、トリートメントルームも 完 備。全 客 室 に 露 天 風 呂 ま た は

1

ビューバスも備わり、疲れた心身を癒す。極上の休日を味わって。
宿泊券利用期限：2024年8月31日（土）迄 ※除外日あり

0557-82-1717
静岡県熱海市伊豆山1048-4
JR熱海駅より車で約15分
https://www.grandbach.co.jp/atami/index.html

2

8名様

2

3

Present

リフランス（7016）」「2WAY ネックカバー

A F F L U E N T 2 0 24 J a n u a r y

読者の皆様に感謝の気持ちを込めて編集部がセレクトした“とっておき”をプレゼント。

35名様

1.露天風呂付ツイン客室。熱海の砂浜をイメージしたサンドベージュが落ち着く空間を演出。2.ロビーでは、
毎日ピアノの生演奏がゲストを迎える。3.夕食は、“ farm-to-table ”の考え方で地元食材をふんだんに使った
フレンチ「熱海キュイジーヌ」。

疲労回復ウェアブランド「リフランス」の大ヒット商品をリニューアル
し生まれた「2WAY ネックカバー（7016）」。目の下から首まわりをすっぽりと覆うネックウォーマー
で、睡眠時に乾燥しやすい肌や喉を優しくカバー。繊維にコーティング
された天然鉱石の発する微弱な遠赤
外線が副交感神経に作用し、筋肉の緊張をほぐして血流を促すことで、疲労回復や安眠へと導く。首・肩の京のこころを贈る洋菓子 一善や「干柿と胡桃と無花果のミルフィーユ」

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0120-900-674（平日10:00〜18:00）
https://liflance.jp/の思いから京都・北白川で誕生した、創業30年の洋菓子店「一善や」。フラッグシップ商品である「干柿と胡桃と無花果のミルフィー
ユ」は、国産無花果や干柿、胡桃、ホワイトとビターのチョコレートという5素材の異なる食感と、シンプルな素材の美味しさを五感で味わえる逸品。オンラインショップでは風呂敷包みも可能で、贈り物にもおすすめだ。
価格：3,801円（税込） ※要冷蔵、賞味期限は製造日より冷蔵21日

京のこころを贈る洋菓子 一善や
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日本初上陸の米国発キッチンウェアブランド「ヘックスクラッド」。
メインプロダクトの「ハ
イブリッドフライパン」は、ステンレスの性能、鋳鉄の高い耐久性、ノンスティックの利便性を融合した特許技術「ハイブリッド・テ
クノロジー」により、焦げ付くことなく美しい焼き目を付けられる。ミシュランシェフもAFFLUENT公式サイトのプレゼントページからご応募ください。

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価格：14,500円（税込）

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伊藤 英行 コンサルタント

水野 貴美子 コンサルタント

泉 順子 コンサルタント

一般社団法人マネーコンサルティンググループ
パートナー

一般社団法人マネーコンサルティンググループ
代表理事

一般社団法人マネーコンサルティンググループ
専務理事

取得資格他：プライマリー・プライベートバンカー・AFP ／ファイナンシャルプランニング2級技能士・証券外務員
二種・企業年金総合プランナー・相続診断士

取得資格他：ファイナンシャルプランニング3級
技能士・証券外務員二種・住宅ローンアドバイザー・
相続診断士

取得資格他：ファイナンシャルプランニング2級技能士・証券外務員二種・住宅ローンアドバイザー・一般社団法人
相続・事業承継コンサルティング協会

セミナーの詳細・お申し込み・お問い合わせは
下記検索ワードで検索、またはQR よりアクセス

マネーコンサルティンググループ

一般社団法人マネーコンサルティンググループ

03-6420-0652〒153-0064 東京都目黒区下目黒1丁目4番7号グリーンハイツ行人坂405号室

ロシアのメチニコフ博士がヨーグルトの不老長寿説を唱えてから早1世紀。
それ以来、腸内細菌に着目した研究が進められ、その多様な働きと恩恵が明らかになりつつある。
腸活で腸内環境を整え、いつまでも健康な身体を手に入れよう。
Text_ENO

老けない
身体を目指す腸活再点検
7

腸という体内のフロンティア
目に見えない細菌を味方に付ける

全身の健康や脳の働き、老化とも深く関わるという腸内環境。
その多様なメリットを得るには何をすればよいのか、再確認しよう。

大切なのは腸内細菌の多様性
餌となる食物繊維の摂取も私たちの腸内には︑目に見えない

細 菌 が ひ し め き︑ そ の 数 は 約

100 兆個︑約1000 種類にも上るという︒普段は意識することのない︑これらの小さな生物が︑身体のさまざまな不調や病気と関係することから︑﹁腸活﹂が健康法の一つとして注目されるようになって久しい︒一方︑腸内細菌の研究は日進月歩で進んでいる︒私たちはこれから腸活にどう取り組むべきなのか︑ア

スリートの腸内細菌を研究するに話を聞いた︒

AuB 株式会社の冨士川凛太郎さん

れていますが︑私たち研究者の共通﹁腸活に関する情報は世の中にあふ様性が重要だということ︒統計的に認識は︑腸内細菌の種類の多さ＝多腸内細菌の多様性が低い人ほど︑アレルギーや不眠など身体に何らかの不調が起きやすいことが分かってい日々の健康管理のためには︑多種

ます﹂

酢酸、乳酸

酪酸

用な腸内細菌は︑私たちが日々口に重要だと冨士川さんは強調する︒

なる食物繊維を積極的に摂ることもナウイルス感染症の重症化率とも関活性化させる働きもあり︑新型コロくれます︒また免疫細胞を刺激して害物質が体内に侵入するのを防いで

い影響の大半は︑この腸内細菌の代います︒腸内細菌が身体に与える良ことはできない︒発酵食品やサプリ

放っておいては十分に力を発揮するてくれるという腸内細菌だが︑ただ感染症対策でも心強い味方となっ係があると考えられています﹂

謝物によるもので︑代表格が短鎖脂でさまざまな代謝物をつくり出してする食物繊維を食べ︑増殖する過程﹁酪酸菌やビフィズス菌といった有ると︑腸壁の粘膜層を分厚くし︑有短鎖脂肪酸肪酸です︒短鎖脂肪酸が腸内で増え

RINTARO FUJIKAWA

多様な細菌が棲む腸内環境を目指す

冨士川凛太郎さん

ことが肝心だ︒加えて︑細菌の餌と酪酸菌

ビフィズス菌

サッカー元日本代表の鈴木啓太さんが代表取締役を務める
AuB株式会社の立ち上げから参画し現職に至る。これまで
45競技、1000人以上に及ぶアスリートの腸内細菌を研究し、その知見を生かしたサプ
リメントやサービスの開発にも取り組んでいる。

腸内細菌

AuB株式会社取締役兼研究統括責任者

食物繊維

8

アスリートは、より多様な菌が広範囲に広がっていることが分かる

高パフォーマンスを発揮するアスリートの腸内は、一般人と比較して酪酸菌の量は約2倍

み︑食物繊維で育てる︒そのサイクメントで援軍となる細菌を摂り込も特徴です︵グラフ②︶︒酪酸菌が同時に腸内細菌の種類が豊富なこと質となるアミロイドβ は︑ 代から﹁アルツハイマー型認知症の原因物﹁例えば︑ストレスを感じておなかであると冨士川さんは話す︒

きる環境を整えることが腸活の目的

ルによって腸内細菌が活発に活動でりません﹂と冨士川さん︒て有利に働いていることは間違いあが︑その特性からアスリートにとっ多い理由は明らかになっていません

す︒ 代以降の腸内環境の良し悪し細菌が関係することが分かっていま知られていますが︑その過程に腸内

徐々に脳内に蓄積されていくことが40スを向上させる大きなカギになるわ

整えることは︑日々のパフォーマンを及ぼし合っています︒腸内環境をりするように︑腸内環境と脳は影響が痛くなったり︑便意をもよおした人ほど積極的に増やし

か っ て お り︑ 活 動 的 な広く関わることが分た筋肉の再生などに幅力のアップや持久力の向上︑傷つい酪酸菌がつくり出す酪酸は︑免疫げることができるようになるかもしによって︑認知症の発症リスクを下〜

代 は︑ 加 齢 に

レッシャーの中で最高のパフォーマ

酷なトレーニングに耐え︑大きなプのような状態なのだろうか︒日々過それでは理想的な腸内環境とはど積極的に摂ることが酪酸菌を増やすで補給し︑その餌となる食物繊維をいません︒定期的にサプリメント等の食品にしか含まれてや 豆 腐 よ う な ど︑ 一 部

が︑ 食 品 で は ぬ か 漬 け﹁さらに近年の研究で注目されてい川さんは話す︒

ス菌を補うことが特に重要だと冨士

酪酸菌が一般人のおよそ 倍である

リートの腸内細菌を検査した結果︑﹁ こ れ ま で１０ ０ ０ 人 以 上 の ア ス

元から腸内に棲む生え抜きの酪酸菌

抑え︑良い細菌の刺激となります︒

体の不調を引き起こす細菌の働きをわけではありませんが︑腸の中で身は︑その後腸内に必ずしも定着する近道です︒体外から摂取した酪酸菌

です﹂

きで︑歯周病を予防することも大切

り︑定期的な歯科検診や丁寧な歯磨んのリスクが上がるという報告があみ着いてしまうと︑認知症や大腸がです︒歯周病菌が腸に流れ込んで棲るのは︑口腔環境と腸内細菌の関係

こ と が 分 か り ま し た︵ グ ラ フ ① ︶︒

着目した研究も盛んに行われている

また︑腸内細菌と若返りの関係に強くすることができます﹂﹁若いマウスの腸内細菌を年老いたるという︒その代表例は︑加齢ととず︑老化の防止にも効果が期待でき腸活は日々の体調管理にとどまらのかもしれません﹂

で︑若々しい身体を保てる日も近い

腸内細菌をコントロールすることという研究結果も挙がっています︒

マウスに移植したところ︑若返ったという︒

健康的な腸内環境を整え
老けない身体を目指す

ら補充することで︑腸内細菌全体をを育てることも大切ですが︑体外かから定期的にビフィズ

グルトやサプリメント

たちの腸内環境をヒントにしたい︒の世代の腸活では︑ヨーが訪れるのだという︒こ少という大きな転換点

でもビフィズス菌の減年 齢 で も あ る が︑ 腸 内よる不調が現れ始める

50

ンスと結果が求められるアスリートの腸内に棲んでいます

れません﹂

けです﹂

﹁酪酸菌は多くの日本人

たい菌の一つだ︒

高パフォーマンスを支えるアスリートの腸内環境40

出典：AuB株式会社■ グラフ①

アスリートと一般人の腸内細菌の種類の比較

40

もにリスクが高まる認知症だ︒

92

アスリートと一般人の酪酸菌の量の比較■ グラフ②

今日から実践！ 腸が喜ぶ 習慣5選
腸活は、毎日コツコツと続けることが大切だ。
日々の暮らしの中で気軽にできることから始めよう。

1

発酵食品で
腸内細菌を増やす2

ヨーグルトや納豆、漬物などさまざまな発酵食品を摂ることで、腸内細菌の多様性を高めることができる。単にヨーグルトと言っても、同じ製品を食べ続けるのではなく、種菌の異なるヨーグルトを選ぶことを心掛けたい。ただしドリンクタ
イプの中には、多量の砂糖が含まれているものもあるため注意が必要だ。

3

摂取した食物繊維は腸内細菌の餌となり、免疫力アップや老化防止が期待でき
る短鎖脂肪酸をつくり出すエネルギー源となる。特に腸内で栄養が枯渇している
朝に、食物繊維を摂るのがおすすめだ。
緑黄色野菜や根菜、キノコ、海藻など、できるだけ多様な食品から食物繊維を摂ることを心掛けよう。

体温を上げて腸内細菌を活性化

4

腸内細菌が最も活動的になる温度は37 ℃だという。
身体が冷えやすい冬は特に、身体の熱を逃がさない服装を心掛け、毎日ぬるめの湯船にゆっくり浸かって芯から温まろう。おなかをピンポイントで温めるなら腹巻が有効だ。一日の中で最も体温の下がる朝に、白湯を飲むのもおすすめ。

運動して筋肉量を増やす

5

運動によって体温が上昇するとともに、筋肉量が増えることで体温の源となる熱をより多く発生させることができる。また、運動時に発生する乳酸を再利用する
ことで酪酸菌が増え、筋肉をつくりやすくなる可能性も示されている。筋トレと腸活を表裏一体として取り組むのがよいだろう。

質の高い睡眠を取る

腸内細菌が活発になるのは、副交感神経が優位にあるとき。
睡眠中はノンレム睡眠とレム睡眠を繰り返すが、副交感神経活動が活発になるノンレム睡眠時は、腸内細菌にとってのゴールデンタイムだ。腸内環境を整えることで睡眠を促すホルモン・メラトニンの生成が活発になり、睡眠の質を上げることにもなる。

腸内細菌を可視化し有用な細菌を増やす

腸内細菌が活発に代謝できる環境を整える秘訣として︑冨士川さんはす︒新年会や歓送迎会など酒席が増える時期は︑おつまみの選び方に工夫を︒肉よりも魚︑そして食物繊維の摂れる野菜をたくさん食べるよう

また︑便やおならは腸内環境を知にすると良いでしょう﹂

る手がかりになるという︒

次の三つを挙げる︒①菌を摂る

過ぎている可能性が高いです︒この匂いがする場合︑タンパク質を摂りようなとき︑腸内は硫黄系のガスや﹁便やおならから卵の腐ったような臓器に負担となる毒素を排出する細②菌を育てる

菌を摂り︑食物繊維で育てる︒さら﹁食事やサプリメントから多様な細菌が優位となり︑身体に良い細菌が③菌を守るから守ることで︑理想的な腸内環境に︑歯周病菌などの悪い細菌や冷え

便の形や色も現在の腸内環境をチェックする大きな指標だ︒左記の劣勢の状態にあります﹂﹁ブリストルスケール﹂
を参考に︑
日々

を保つことができます︒日々の食生識を向けてみてください︒腸内環境

活や生活習慣の中で︑腸内細菌に意に男女差はあまりありませんが︑食の便を目視し︑腸の変化を見落とさ

昨今は腸内の目にないようにしよう︒

見えない細菌を可視化できるサービスもを始める人はもちろ

あ る︒ こ れ か ら 腸 活

で い る 人 も︑ 自 分 のん︑ す で に 取 り 組 ん

現在の腸内環境を知ることは腸活に大いに役立つだろう︒

生活などによって大きな差がつきま■ ブリストルスケール（便の状態を判断する世界的な指標）③〜⑤のような黄褐色、バナ
ナ状の便が理想だ。便秘や下痢の場合は、ヨーグルトなどの発酵食品や食物繊維、サプ
リメントを摂り、腸内環境を整えるビフィズス菌や酪酸菌などを増やすと良い

食物繊維で腸内細菌を育てる10

自分スタイルで腸と向き合おう
腸活に役立つサービス＆アプリ
腸活は一日にしてならず。
しかし、腸のことにまで気が回らない日もあるだろう。
そんな忙しい人の強い味方となるサービスやスマホアプリが続々と登場している。
ライフスタイルに合わせて取り入れれば、腸活を続けていく一助となるに違いない。

腸内環境を分析し、詳細なレポートを提供
AuB

BENTRE
2万2,000円（税込）

採便による腸内フローラ検査と3日間の食事記録、食生活・生活習慣のアンケー
トから、現在の腸内環境を分析。太りやすさや疲労・睡眠など7つの指標から評価し、最適なアドバイスを提供する。

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多種類の腸内細菌を増やせるサプリメント
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酪酸菌や乳酸菌、ビフィズス菌など30種類以上の菌を配合した「BASE」と、50種類以上の食物由来の原料からなるマル
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定期購入やセット商品も用意される。

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カスタマイズできるグラノーラ
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ト1万780円（税込）、
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毎日の観便で腸内環境をチェック
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腸内環境を
スマホでモニタリング
腸note

ウンログ株式会社による腸活アプリ。便の形や色、量などを選択式で記録することで、日々の腸内環境のコンディションが分かる。便の傾向から、おすすめの腸
活食材や商品を紹介してくれる。

サントリー独自のAI 技術により、腸の音から腸内環境を可視化できる世界初のスマホアプリ。スマホを60秒おなかに当てるだけで簡単に腸の状態が把握でき、日々の変化も記録できる。AIによる最適な腸活アドバイスも。

※Android、iPhoneに対応※iOS14以降のiPhoneのみ対応

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11

自宅で便を採取してポストに投函するだ
けで、腸内細菌のバランスや主要な細菌の割合など、詳細な腸内環境を報告してくれるサービス。累計検体数10万件以上の豊富なデータから、腸活に役立つコンテンツやレシピも提供。

採便してポスト投函し、腸内細菌のバラ
ンスをチェック。その結果に応じて、自分の腸内細菌好みにカスタマイズしたグ
ラノーラ（1 ヶ月分20食）を届けてくれるサービス。ドライフルーツたっぷり＆
サクサク食感のグラノーラには、細菌の餌となる素材を配合。おいしく腸活を続けたい人におすすめだ。

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灘黒岩水仙郷
兵 庫 県 南 あ わじ 市
淡路島の冬の風物詩︑水仙︒
漂着した地で根を張り繁殖した

淡

路 島 の 最 高 峰・ 諭 鶴

度の急斜面を水

羽山から海へと続く︑

約

仙の花が埋め尽くす﹁灘黒岩水仙郷﹂︒約180 年前の江戸時代︑海岸に漂着した球根を付近の漁民が山に植えたことをきっかけに繁殖したとされ︑今では日本三大水仙群生地のひとつとして知られる︒やさしく甘い香りを漂わせながら︑レモンイエ

ローの花が海風を受けて一斉にそよぐ様は︑可憐な姿の裏に秘めた水仙の強い生命力を感じさせ︑訪れる人々を圧倒する︒令和３年からリニューアルに伴う全面休園が続いていたが︑ついに昨年 月 日に展望デッキや施設がオープン︒水仙の花はもちろん︑国生み神話で知られる

たなランドマークに︑この冬ぜ﹁沼島﹂を一望する淡路島の新https://www.awajishima-kanko.jp/

南あわじ市の観光情報は、 WEBサイト「淡路島観光ガイド」へ

45

25

カフェ・レストランを備えた新12

ひ訪れてみたい︒

13

here

愛らしい花の凛とした佇まいに︑※今年度は2024年2月末まで開館。

地道に生きる美しさを教わる︒

2

Journey
兵庫県南あわじ市灘黒岩2
大人600円、小人300円、幼児無料
9:00〜17:00（最終入園16:30）

1.例年12月下旬から開花し、翌年2月下旬頃
まで水仙の花と甘い香りが楽しめる。2.新施設の展望デッキから一望できる太平洋。日本
書紀や古事記で描かれた、イザナギ、イザナ
ミによる日本最初の国
土「オノコロ島」の最有力候補地といわれている「沼島」も望める。

1

Re Discovery
灘黒岩水仙郷

海へと続く急斜面一帯を包み込む

水仙の可憐な花と甘い香り森 優奈さんYUNA MORI

経験があることと思う︒その理

出づらいなどは︑誰しも一度は中で寝つけない︑朝は布団から寒い季節︑冷え切った布団のる人は明るい蛍光灯の光で代用出が遅い︒まだ暗いうちに起きることが大事︒しかし冬は日のに太陽の光を浴びてリセットす

すっきりと目覚めるためには朝ただし体内時計はずれるので︑し︑覚醒と眠りのリズムにメリ由を西川株式会社のスリープマてくれた︒

快眠のためのポイントを森さ

ハリをつけると良いそうだ︒には体温が下がり始めてスムーて体温を上げておくと︑寝る頃んに挙げてもらった︵次頁上︶︒

身体が冷え切っていると体温がズな眠りにつながります︒残業始めると眠気が高まり︑反対に下がらずスムーズな入眠につななどで忙しくてどうしても湯船す︒就寝１時間前までに入浴しがりにくくなります︒朝も部屋﹁特におすすめなのが入浴でが寒いと体温が上がらず︑なかに浸かる時間がない日は︑首筋体温が上がり始めると覚醒しまなか目覚められない原因になるす︵上記グラフ参照︶
︒寝る前にの変化︒私たちは体温が下がり﹁快眠のカギとなるのは︑体温

スター︑森 優奈さんが説明し昼は覚醒し︑夜は眠りにつく︒

人は体内時計の指令によって可能性があります﹂

西川の広報を担当。最新の睡眠科学や快眠環境、寝具に関する幅広い知識を持つ、日本睡眠科学研究所認定の眠りのプロ
フェッショナルであるスリープ
マスターの資格を持つ。

冬の睡眠のカギは体温アップ
光の浴び方にも工夫を西川株式会社 スリープマスター

冬 の快 眠 マニュア ル
朝晩の冷え込みでなかなか寝つけなかったり︑
夜中に目覚めてしまったり︑眠りに関する悩みは尽きない︒
ぐっすり眠り︑
かつ睡眠の質を上げるには︑
寝る前の時間だけではなく︑
1 日の生活リズムが大切だ︒
冬の快眠法を身につけて︑パフォーマンス向上につなげよう︒
Text_ENO

体 温 が 上 がり始 めると
覚 醒 する

14

POINT2を高め、夜の寝つきを良くす

適度な疲労感は1日の満足度

1

POINT

る。ただし激しい運動は、寝る直前に行うと身体が興奮状態になり、睡眠の質が低下す

同じ 時 間 帯 に 起 き て 、太 陽 の 光 を 浴 びる 習 慣 をるので夕方までに終えよう。

朝は同じ時間帯に起きるのが理想的。起床後カーテンや雨

POINT

3

戸を開けて光を浴び、体内時計をリセットさせて覚醒を促そう。雨や曇りの日でも外の

朝 食 はよく噛 み 、夕 食 は
就 寝 2 ～ 3 時 間 前 まで に

光は有効。

4

6

夜 眠 る 前 は 、ぬ る め の風 呂 で 深 部 体 温 を 上 げる
就寝1時間前までに、約40℃の湯に15 〜 20分ほどゆっく
り浸かると、身体の内部の温度（深部体温）を上げられる。

室内環境は上記が理想だが、寒くて夜中に目が覚めるようであれば暖房をつけたままでもOK。エアコンの場合は身体に直接風が当たらないようにして加湿器も併せて活用を。
寝る前に音楽を聴いたり、パジャマに着替えたり、ストレッチしたり。リラックスできる
ことなら何でも可。自分なりの入眠儀式を持つことでス
ムーズな睡眠へと導く。

POINT

冬 は室 温 1 0 ℃以 上 、
湿度50％程度にPOINT

入 眠 ル ーティン がスムーズ に 寝 つく近 道

朝食は、そしゃくすることで脳を刺激して覚醒を促進す
る。食事の消化は時間がかかるので、夕食は就寝 2 〜 3時間前までに。残業で夜遅くなる
時は消化の良いものを。寝る
直前の飲酒は睡眠を浅くするのでNG。

日 中 の パフォー マンスを高 め る 快 眠 ポイント

質の高い睡眠の極意は、規則正しい１日の生活リズムだ。

がとれない〟という人は︑寝始〝きちんと寝たつもりでも疲れめの３時間の睡眠の質が低い可や 手 首︑ 足 首 な ど 太 い 血 管 が重点的に当ててみましょう︒入能性があるとのことなので︑寝通っているところにシャワーを浴ほどではありませんが︑体温始めを大事に考えたい︒

いない可能性があるそうだ︒

人は︑寝具の硬さなどが合ってまた︑〝起きると身体が痛い〟を上げることができます﹂

寝始めからの 時間が睡眠の質を左右するす︒寝返りには体重の一点集中きていない可能性も考えられま子を整えるだけでなく︑脳内のを防いだり︑体温を調節したり﹁もしくは︑寝返りがうまくで情報を整理︑免疫力を維持するする役割があり︑一晩に 〜

眠りは私たちの健康に欠かせ役割なども担っている︒

ないもの︒身体やメンタルの調3

防︑腸内環境改善にも睡眠は一﹁近年では認知症や肥満の予重ね着したりすると︑寝返りのらと分厚いパジャマを着たり︑回打つのが理想的です︒寒いか

人は就寝中に冬でもコップ１妨げになってしまうことがあり

杯 程 度 の 汗 を か く の で︑ 汗 を役買うと示唆する研究もありま

質が改善することで腸内環境がしっかり吸って蒸れにくいもの

ます﹂

変化し︑正常化することが認め﹁大事なのは︑寝始めの３時間︒

具体的にどうすれば良いのか︒のパフォーマンスを高めるには︑せて調節すると良いだろう︒

いという場合には︑寝具と合わ要だ︒もしパジャマだけでは寒を選ぶなど︑パジャマ選びも重くなるので︑気になる場合は横

寝て口を開いているとかきやす

向き寝を試してみると良いで﹁もう一点︑いびきは仰向けにいる間︑私たちは深いノンレム

テレビや室内灯などをつけたま睡眠と浅いレム睡眠を繰り返し来て︑横向き寝を安定させる抱いびき対策では体重が分散出しょう﹂の間に代謝を促す成長ホルモンを振り返って︑快適な毎日を手

この時期に︑今一度自身の睡眠

寒さで睡眠の質が落ちやすいき枕などを使うのも一案だ︒

睡眠の質を高めるには︑この時に入れたい︒

間をしっかり眠ることがポイン

テナンスを行っているのです︒

が最大限分泌され︑身体のメン

始めの３時間に集中します︒こていますが︑最も深い眠りが寝

ま の 寝 落 ち はN G で す︒寝 てでは︑睡眠の質を高め︑ 日られたそうです﹂

す︒日本睡眠科学研究所と同志

30

社大学の共同研究では︑睡眠の

20

1
トです﹂

15

日 中 は 、しっかりと身 体を動かすPOINT

5

SUPPORT ITEM

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16

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は、全国に約70店舗。眠りに関する疑問はもちろん、一人ひ
とりの悩みを聞き、より良い睡眠のためのアドバイスをくれる。
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円のみ、来店予約はHPから。
西川 ねむりの相談所

17https://www.nemuri-soudan.jp/

小型の活動量計を読み取り、睡眠の状態を可視化、解析してくれる睡眠改善

フランスベッドが考える
日本人のためのMade in Japan
寝具選びが良質な睡眠を左右することは周知の通りです。
では、日本人に適した寝具とは一体どんなものか、ご存知でしょうか。
フランスベッドが考える、
日本人に最適な寝具についてお話しします。

日本人は仰向けで眠る人が最も多いとを調整するために、一晩で20 〜 30回のしっかりの三層構造で、クッション層が言われています。理由は諸説ありますが、寝返りを繰り返します。より良い眠りを腰・背中など身体を面全体で支え、支持体形が平均的に平たく、背中全体で身体手に入れるには、この寝返りをいかにス

層で体圧を分散。ソフトでふんわりとしを支える仰向けが安定するからとも言わムーズに行えるかも重要になるのです。

た感触ながら、寝返りが打ちやすい最適

れています。この仰向け寝で快適に眠る

フランスベッドは、体圧を均等に分散な硬さを持つという、まさに日本人のたには、背面にかかる体圧を均等に分散し出来、通気性良く汗を速やかに発散させ、てくれる寝具が必要です。また、高温多ストレスなく寝返りが可能な、「高密度連

フランスベッドが創業以来目指してい湿になる日本の気候では、入眠時にかく

続スプリング® マットレス」を開発しましるのは、より良い眠りでお客様を笑顔にめに生みだされたマットレスです。

汗の量が多くなるため、通気性が良くムた。1本の鋼線を緻密に編みあげる、フラすること。日本人の眠りを考え続けていレを感じにくい機能も必要です。そして、ンスベッドだけが持つ高度な製法で、継くために、フランスベッドは高品質で信人は同じ姿勢を続けることでの血流阻害

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たこのマットレス。表面は柔らかく中はとを大切にしています。

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赤坂見附駅より徒歩3分
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フランスベッド赤坂ショールーム

名建築巡りが趣味の主人公がこ根底にあります﹂と︑開業時かんでいた初代オーナーの哲学がニ光ヲ﹂が目を引く︒﹁聖書を学の特別室の個性は強烈だ︒シャンティークな空間が広がる︒奥壁に印象派の絵画が飾られたア

古い木製のイスと机が置かれ︑この店に守られているような気化した︒
その願いの強さが﹁時々育んだイメージを一つずつ具現

かったが博識で︑聖書などから

初代はパリへ行ったことはなあるコーヒーをゆっくり飲む︒

コーヒーの大学院
ルミエール・ド・パリ

1.シャンデリアや大理石のテーブル、壁のタイル画などが特徴的な豪華な特別室。以前は通常席より高額なメニューだったが現在は同じ 2.西洋の全身甲冑が飾られている入り口

Eの店に寄るのを見て︑来てみた﹁〝パリのら働く猪瀬煕子さん︒

壁に記された言葉﹁光ナキ人

類を見ない︒

かった︒１９７４年︑ビルの竣

光〟という店名も︑安らぎの場︑

ンデリア風の照明に︑店のシンがします﹂と猪瀬さんがいう無コーヒーの大学院
ルミエール・
ド・パリ

F

書籍『旅する喫茶店』
好評発売中

パリの宮 殿 をイメージしたレトロ空 間

昨年放送のドラマ﹁名建工とともに開業した店は半世紀

一前の昭和の時代の薫りに満ち︑活力を与える場でありたいとい

築で昼食を 横浜編﹂で︑開港記念会館やホテルニューグう思いから付けたそうです﹂

グラムの豆を使う︑重厚感のと付けた︒１杯に通常の倍近い最高学府になぞらえ﹁大学院﹂最高級品という意味で学問のランドなど港町らしい歴史的建物が残る横浜歩きの休憩地としてぴったりだ︒
西洋の甲冑が立つ入り口を入ボルであるカトレアのタイル

二の空間を生んだ︒

ると︑ランタン風の照明の下に画︑ステンドグラスと噴水など︑

19

宮殿や城をイメージした内装は

Text_KEISUKE FUKUZAKI. Photograph_YUKI SAITO.

2

1

神奈川県横浜市中区相生町1-18
みなとみらい線日本大通り駅から徒歩5分、または根岸線関内駅から徒歩7分
045・641・7750
10時〜L.O.17時（土曜、祝日は10時30分〜）
／日曜休

20

ベーコンや焼き豚、トマト、レタ
スを挟むアメリカンクラブハウス
サンドウイッチ1,300円と、サイフォンでいれるブレンドコーヒー
590円（近日値上げ予定）

旅する「旅する喫茶店」
は、旅の専門誌「月刊 旅行読売」
で連載中。
2月号「2024年に見たい 新・日本の絶景」特集（価格750円）
は
全国の書店で販売しています。

T

喫茶店

アンティークな雰囲気の店内。天井のブドウをモチーフにしたイラストも聖書からのもの

A

C

H

AVELING
TRE

神奈川人を幸せにした成功体験がパティシエとしてのDNA に
国内トップクラスのパティシエ×
起業家として知名度を高めている林
きっかけは︑ 歳の時に初めて口に巨 樹 さ ん︒パ テ ィ シ エ の 道 に 進 む
したマカロンの衝撃だったという︒﹁それまでおやつは﹃うまい棒﹄で十分に幸せだったんですが︑ある日マ

ティシエが多いが︑日本では 年間す︒その背徳感漂う秘密の場所といいという思いを込めました︒食材にニケーションの生まれる場所にした

こだわり︑農家に還元し︑スタッフ

う世界観とともに︑食によるコミュ

フランス修行から帰国して以降︑林以降というのが既定路線だという︒
さんはそんなパティシエの職業慣習

フェクトなサービスでお客様に最高のご満足を提供する︒そういうサイが気持ちよく働ける環境を整え︑パークルを生み出して︑美味しいものをな働き方を目指すべきと活動を始め︑その取り組みを発信すべく起業︒会﹂も︑その一つの表現︑

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k
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e
R

ない︒そんな固定概念に囚われたパばかりの林さんだが︑既に次なる野

4 店舗目となる
ティスリーのビジネスモデルは持続﹁〝時〟を楽しむという日本の侘び寂望を計画中だという︒

新宿店を昨年 月にオープンさせた
可能ではないと考えています︒魅力

そのニケーションを作りたいんです﹂

未来に残せるサステナブルなコミュ

員制パフェバーという新形態の店舗に疑問を抱き︑もっと前向きで自由は修行︒独立して活躍するのは 代

非公開
https://remakeeasy.com/
Ｘ（Twitter）：@Remakeeasy_
Instagram：＠remakeeasy

的なヒト・モノ・コトがあれば集客﹁一等地の路面店でないと成功でき業界へのアンチテーゼなのだという︒

﹁

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R

カロンを口にして︑価値観が覆されRemake easy

12てしまいました︵笑︶︒当時の僕には高価なマカロンは高嶺の花︒ならば自分で作ってみようと思い立ち︑ク
ラスのみんなに贈りました︒すると
黄色い歓声が沸き上がったんです︒
一つの食べ物で多くの人を楽しませもランクの高い店舗を京都祇園で計びの感性を加えた︑

わって約 年︒今では日本特有の食画中です︒フランスからパフェが伝

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を立ち上げました﹂より
非公開×雑居ビルの空中階×完全会
そ の 思 惑 は 見 事 的 中︒ク ラ ウ ド

員制のはできる︒この考え方を貫き︑住所

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幸せに出来たこの体験で︑パティシ﹁食﹂というものは︑モノとコト

エへの想いが一気に高まりました﹂

ミュニケーション﹂なのだと︑林さを 使 っ て ヒ ト と ヒ ト を 繋 げ る﹁ コんのＤＮＡに刻み込まれた瞬間だ︒

若さのバリューと価値観でイノベーションに挑み続ける

ファンディングでの資金調達は想定して︑逆にフランスや海外の方にもとなったパフェを自分なりに再構築を楽しむ場所だったバー﹃スピークいるようだ︒

る﹁食﹂のイノベーションを求めて林さんのDNA は︑早くも次な

チャーを提案したいと考えています﹂

楽 し ん で い た だ け る︑新 た な カ ル

額を大きく上回り︑販売する会員権は数分で完売する人気ぶりだ︒の名は︑アメリカの禁イージー﹄をイメージしてのもので酒法時代に隠れてお酒を飲み︑会話

﹁

y
s
a
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e
k
a
m
e
R

フランスでは 代から活躍するパ

Profile30

10

千葉県生まれ。エコール辻東京卒
業後、同校教員を経て19歳でパティシエ修行のため渡仏。帰国後の2018年に国内の洋菓子コンクー
ルで最年少入賞を果たす。2020
年に飲食業界の新たな働き方の提案・改善に取り組むため株式会社
Brossを設立。同年、会員制パフェ
バー Remake easy 1号店を渋谷に出店し、以降名古屋、札幌と次々に展開。2023年12月に新宿店を新たにオープンさせた。

70

3

2

1

林 巨樹
「幸せを作る職人でありたい」
パティシエとして多くの実績を残しながら、パティシエの新たな働き方を提案する会社を設立するなど、「パティシエ起業家」の異名を持つ林 巨樹さん。
新たな試みである会員制パフェバーの成功を追い風に、次なる展開を目指す。

Oki
Hayashi

1010

会員制パフェバー Remake easy
CEO兼 パティシエ

リメークイー ジー

1.ホテルのバーを思わせる重厚感のあるカウンター席。2.山形県産ラ・フランスと高級食用バラを合わせた新宿店限定「ラ・フランスとシャンパーニュのビスキュイローズパフェ」3.季節のパフェ。写真は11月に提供された「安納芋と栗のほうじ茶薫るモンブランパフェ」。

24

パティシエは単にケーキを作る人ではなく︑誰かの幸せを作る︑
幸せ職人のようなもの︒
そういう仕事であることを未来に伝えていける
パティシエでありたいと思っています︒「パティシエ起業家」と呼ばれることへの気持ちを尋ねると……「柔らかいイメージのパティシエとしてはマイナスかもしれません
ね。起業家としては、新規事業などをお考えの方には届きやすい名前かなとも思います
し、新たなご縁に繋がる可能性もあるので、ほとんど未知のジャンルですが、あっても良いネーミングなのかなとは思っています」

Text_MASUMI NAITO. Photographs_HISHO HAMAGAMI.

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相談してみては。

〜山奥の、会津から。〜 会津野菜
自然豊かな会津で、契約農家さんがたっぷり愛情をかけて育てた会津野菜。春夏、秋冬のその時期一番美味
しい野菜をセットにして、その日のうちに発送します。定期便ならさらにお得にお楽しみいただけます。

03-6281-4767
東京都中央区銀座6-4-8 曽根ビル4F 403号室
11:30〜17:00
銀座線銀座駅より徒歩3分
月・火・水曜日

ご注文内容確認ページ最下部のお問合せ欄に「アフルエント」とご入力を。
※期間限定：2024年1月31日まで

0241-49-2022
9:00〜19:00
日・夏季・年末年始
https://aizu-yasai.jp
会津野菜

厄除け・八方除・商売繁盛・病門除・安産
縁結び・合格「大崎鎮守 居
木神社」
い る ぎ
江戸時代から厄除け・八方除・商安産祈願、病気平癒祈願の神社と売繁盛・病門除・学業の神様と崇しても人気が高まっている。白黒

められている由緒ある居木神社。

紫三種類のオリジナル御朱印帳、なかでも有名なのが5種類ある

集めると半年毎に記念品を頂ける「厄落とし絵馬」。全国の寺社でも月毎限定の御朱印や飛び出す御朱ここにしかない貴重なもので、こ印も人気だ。一年の始まりに「新の絵馬を求めて多くの参拝者が訪年祈願祭」で厄除け・開運招福祈れる。最近では、縁結び、子授け、願。
新年の無事平穏を祈願しよう。

PREMIUM GALLERY

会津野菜【特典】会津山塩をプレゼントINFORMATION

全国でも珍しい厄落とし絵馬

四緑木星

昭和2年生
昭和11年生昭和20年生昭和29年生昭和38年生昭和47年生
昭和56年生
平成2年生
平成11年生平成20年生平成29年生

鬼門

七赤金星
昭和5年生
昭和14年生昭和23年生昭和32年生
昭和41年生昭和50年生昭和59年生
平成5年生
平成14年生平成23年生
令和2年生

女の厄年

昭和8年生
昭和17年生昭和26年生昭和35年生昭和44年生
昭和53年生
昭和62年生
平成8年生
平成17年生平成26年生

病門

一白水星

男の厄年

八方塞がり

前厄

24歳
平成12年生41歳

本厄

25歳
平成11年生
42歳

後厄

26歳
平成10年生43歳

昭和58年生昭和57年生

昭和56年生60歳
昭和39年生61歳
昭和38年生昭和37年生

前厄

18歳

本厄

19歳

62歳
後厄

20歳

平成18年生平成17年生平成16年生

平成4年生

平成3年生

平成2年生

36歳
昭和63年生37歳
昭和62年生

昭和61年生

32歳

60歳

昭和39年生

33歳

61歳

昭和38年生居木神社でしか手に入らない貴重な絵馬で、三大凶とされる「八方塞がり・鬼門・病門」。 “厄・八・鬼・病・災”の文字をくりぬいて一年の平穏を祈る
「厄落と
し絵馬」
（各初穂料500円）。
◎初穂料
個人祈願は5,000円〜。
会社団体祈願：20,000円・30,000円、50,000円以上
事前予約も受付、
詳細はウェブ参照。

34歳
38歳
62歳

昭和37年生（上）昇殿参拝時間：9時〜 17時。元旦〜 3日、土日祝は予約不要。平日は要予約。
（下）5種類ある絵馬のどれで厄落としをするかは、上表を参照。

居木神社（いるぎじんじゃ）
03-3491-7490
東京都品川区大崎3-8-20
JR線大崎駅北改札西口より徒歩3分
9:00〜17:00
居木神社

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工芸美を日常使いに昇華させた美しい汁椀
味噌汁などの汁ものに頻繁に使用する「汁椀」。近年

箔やアルミ箔を貼った上から漆を塗ることで独特な美しは手入れが簡単なプラスチック製や陶器製を好む人もいい飴色を活かすデザインに昇華させた。また、白檀と黒るが、古くから日本人に愛され続けてきた美しい漆器をを市松模様で描くことでコントラストが生まれ、華やかでありながら落ち着いた雰囲気を作り出している。このおすすめしたい。
今回紹介する汁椀は、宮内庁御用達を賜り、現在も外美しいデザインを生み出すため、職人達は箔が欠けたり

務省を通して各国の大使館などにも納め、国内外に漆器ムラにならないよう細心の注意を払い、一つひとつ丁寧の素晴らしさを伝え続けている「山田平安堂」の逸品だ。

に手作業で仕上げる。そんな白檀を始めとした同社が取創業者である山田孝之助は、京都の漆器屋で修行したり組む「工芸美の再定義」が評価され、2016 年には日本

のち、その魅力を広めようと 1919 年に東京に出店。その後、若い人にも漆器の良さを伝えたいとの思いから、漆器は伝統工芸品のイメージから扱いが難しいと思わ

伝統を大切にしつつ現代のライフスタイルにも合うオリ

れがちだが、通常の食器同様スポンジと洗剤で手入れがジナリティー溢れる漆器を数々生み出してきた。なかで可能、かつ耐久性、耐水性、断熱性、そして防腐性が高も中国の古い漆器に見られる技法「白檀塗り」に着目しいので、気軽に日常使いしやすいアイテムだ。またこのた「白檀」シリーズは、今から 30 年ほど前、1 人のデザ

白檀は、経年により下の箔が少しずつ透けてくるため、イナーの提案によって始まったものなのだという。当時変化を味わえるのも魅力。お正月などの特別な時だけでは文様を描くためだけに使用していた白檀塗りだが、金なく、ぜひ毎日の食卓で楽しんでみてほしい。

漆器 山田平安堂

山田平安堂
汁椀 白檀
¥13,750（税込）27

ギフト大賞プレミアム賞を受賞している。

03-3464-5541

https://www.yamada-heiando.jp/

tSuwa
mono
大人の逸品

美食のバトンを受け継いで

みもっとさん

その日の食材で毎日メニューが変わっていく
kermistokyoさんのスタ
イルは、何度訪れても楽しく、ワクワクすること間違いなしです！

並木康伸さん

tok yoGourmet Baton
東京グルメバトン

生産者との
『縁』
を大切に
自由な発想で生み出す料理の数々

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kermistokyo
けるみすとうきょう／白金台

目黒の「タイ料理 みもっと」のみもっとさんからバトンを受け継いだのは白金台の「kermistokyo」の並木康伸さん。
生産者の思いを受け継ぎ、素材の良さを活かす料理の数々を提供する。

カンパチのタルタルとピーマン
軽く藁焼きした五島列島産のカンパチをタルタルに。ピー
マンと玄米醤油麹を合わせたオリジナルソースとディルオ
イルでいただく。

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2

3
1.日本酒、リキュール、ビールなど、旅先で縁があったこ
だわりのお酒を幅広く揃える。
2.築45年 の 建 物 をDIYで リ ノ
ベーションした、秘密基地のような店内。 3.黒ブドウを使ったシャンパーニュ「VOUETTE &SORBÉE Saignée de Sorbée」。
ふくよかな味わいで、カンパチなど旨味の強い食材にもフィットしやすい。

1旅
す る よ う に 生 き る︒ 気 忙しい日々を過ごす現代人

にとっては憧れともいえるこのテーマを体現するレストランがある︒2022 年 月︑白金台にオープンした﹁人々との﹁縁﹂だ︒﹁旅先で数多くの生産者さんや器の作家さん︑日本酒の蔵元さんなどと出会い︑素晴らしい食材や作品が数多くあることを知

s
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これまでに縁のあった人々の手りました︒自分が店を構えるなら︑それらのご縁を繋げるよう

今後も人とのつながりを大切によるものにこだわっている︒

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︵ケルミストウキョウ︶﹂だ︒

並木さんの料理は素材の良さな店にしたいと思ったんです﹂に︑新たな展開にも意欲的だ︒﹂はオランダを第一に考えた︑ジャンルにとご縁で︑オーストラリアでポッ﹁先日もこの店で出会った方との店名の﹁らわれないフリースタイルだ︒

プアップレストランを開いてき語で﹁移動遊園地﹂を意味する︒﹁届いた素材を見てから料理をました︒2024 年も︑さまざ﹁元々旅が好きで︑妻と約 年しながら︑行く先々でポップアッ

考えるため︑コース内容はそのまな方々と一緒にコラボレー

間にわたり海外を含めて転々と

プレストランを開いていました︒

日に決めています︒これまでにそのコンセプトから︑この店名ションをしていきたいです﹂

現在の店舗も数年後には取り訪れたさまざまな国や地方で出壊しが確定しているため︑あく会った料理や調味料などを取り入れながら︑過度な味付けや盛まで期間限定だ︒新たな地に旅にしたんです﹂と教えてくれた

り付けをせず︑食材が一番美味

立ってしまう前に︑美味しさの遊園地に足を運んでおきたい︒

しくなるようシンプルな調理を心がけています﹂

食材のほか︑お酒や器などものは︑シェフの並木康伸さんだ︒

しかしコロナ禍で思うように移動ができなくなったことから︑新たな試みとして店を構えることを決意した︒そこで重視し た の は︑ こ れ ま で に 育 ん だ

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カウンターのみ10席の店内。21時頃からはバータイムとなる。時間の詳細は日々 Instagramにて案内。

kermistokyoの《 8 course 》〜8品のomakaseコースを
抽選でプレゼント

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2名様

ご利用期限2024年6月30日（日）迄
※除外日あり、
お飲み物代及びサービス料10%は含まれません
ご希望の方は下記URLまたはQRコードからご応募ください。
（日）迄
応募締切2024年2月4日

https://questant.jp/q/afgourmet2401

kermistokyo
東京都港区白金6-2-4 ナザレハイツ西館 1F
080-9067-9887
18:00〜と19:00〜の完全予約制、
バータイムもあり
不定休
コース14,300円（税込・サ別）
https://www.instagram.com/kermistokyo※ご予約は下記URLより受付
https://www.tablecheck.com/ja/shops/kermistokyo/reserve

29 Text_SAYAKA NAGASHIMA. Photographs_YASUHIRO TAKEDA.

p r o f i l e 都内のフレンチレストランで修行を積んだ後、国内外を旅しながらポッ
プアップレストランを開催。2022年に「kermistokyo」をオープン。旅を通じて出会った生産者から届く食材を使った、ジャンルレス＆フリースタイルなメニューを特徴とする。