平成３０年８月

適期刈取で１等米１００％をめざしましょう！
松本農業改良普及センター

１

本年の生育状況と気象傾向（１）生育状況（８月１５日現在）
５月は高温傾向で推移し、活着、初期生育は良好でした。また５月の高温で、ガスわきによる下葉の黄化や生育が抑制された圃場もありました。
その後６月中旬はやや低温傾向となりましたが、７月から再び高温傾向となり、生育は大きく進みました。梅雨入りは６月６日頃（平年より２日早）でしたが、その後も少雨で経過しました。
最高分けつ期（７月上旬）の草丈は僅かに短く、分けつ数は多くなりました。幼穂形成期は早生品種で「平年より２～４日早い」、コシヒカリは「平年より７日早（昨年より３日早）」でした。
梅雨明けは６月２９日頃で、観測史上最も早くなりました。梅雨明け後の７月上旬には降雨が見られましたが、中旬～下旬は降雨の日は少なく、気温は高く推移し、生育は大きく進みました。
早生品種の出穂期は、平年より５日早（昨年より３日早）く、コシヒカ
リの出穂期も平年より７日早く（昨年より２日早）なりました。管内では、７月末～８月３日頃までに一斉に出穂期を迎えた圃場が多い模様です。
このため、成熟期も 平年より早くなることが予想されます。

8 月 15 日現在
状況
本年
平年
コシヒカリ
昨年平年比
本年
あきたこ 平年
まち
昨年平年比
本年
平年
美山錦
昨年
平年比

1

豊科定点ほの生育

最高分けつ期
草丈
茎数ｃｍ
本/㎡
48705
49647
46694
98%
109%
49608
50549
43623
98%
111%
49443
52488
44525
94%
91%

幼 穂
出穂期 成熟期
形成期
月 日
月 日 月 日
7月9日 8月2日?
7月16日 8月9日 9月24日
7月12日 8月4日 9月25日
7日早7日早7月2日 7月23日?
7月6日 7月28日 9月9日
7月6日 7月26日 9月19日
4日早5日早7月5日 7月25日?
7月7日 7月30日 9月15日
7月8日 7月28日 9月23日
2日早5日早（２）病害虫発生状況
・いもち病：県内では発生好適条件・準好適条件もみられ、常発地では下位葉への葉いもちの発生が散見されましたが、梅雨明け後の高温で発生は抑えられています。
・カメムシ類 ：平年より多い
・セジロウンカ：平年より少ない（３）１か月予報（8/10～9/10） 8 月 9 日気象庁発表
気温：高い 70% 平年並 20％ 低い 10％
降 水 量：多い 40% 平年並 30％ 少い 30％
日照時間：多い 30% 平年並 40％ 少い 30％
向こう一ヶ月の気温は高いと予想されています。出穂期が平年より早かったため、気象状況を見ながら成熟進度に留意してください。

２

出穂後の高温による品質低下について【胴割粒】
出穂直後から登熟前半の気温が高い場合、玄米がもろく割れやすい体質になる。
出穂期から１０日間の最高気温が３０℃以上となる日が頻発すると発生しやすい。

今年の出穂期から１０日間の最高気温の平均値は・・・

平坦地では全域で３０℃以上となり胴割米が発生しやすい「著しく危険」
な状況です
7/20 7/21 7/22 7/23 7/24 7/25 7/26 7/27 7/28 7/29 7/30 7/31 8/1 8/2 8/3 8/4 8/5 8/6 8/7 8/8

8/9 8/10 8/11 8/12 8/13 8/14

穂高◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎〇〇〇〇〇△〇△△松本◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎〇〇〇〇〇〇〇〇〇

松本今井◎〇〇〇〇〇〇◎◎◎◎◎◎◎◎◎〇〇〇〇〇〇△△△△木曽平沢〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇△△△△△※8月15日以降は平年値を用いて判定を実施した。
著しく危険◎：出穂後10日間の日最高気温の平均値が33℃以上
危険〇：出穂後10日間の日最高気温の平均値が31℃以上33℃未満

やや危険 △：出穂後10日間の日最高気温の平均値が30℃以上31℃未満

2

【白未熟粒】
出穂直後から登熟前半の気温が高く、日照不足、籾数過多などが重なると、デンプンの集積がうまくいかなくなって発生する。
出穂期から２０日間の日平均気温の平均値が２６℃以上になると発生しやすい。

今年の出穂期から２０日間の平均気温の平均値は・・・

平坦地のほとんどの品種は、２５℃以上で、白未熟の発生に注意が必要な状況です（著しく危険～危険）

7/20 7/21 7/22 7/23 7/24 7/25 7/26 7/27 7/28 7/29 7/30 7/31 8/1 8/2

8/3 8/4 8/5 8/6 8/7 8/8

穂高◎〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇△△△△△△

松本◎〇〇〇〇〇〇◎◎◎◎◎◎◎◎〇〇〇〇〇〇〇

松本今井〇〇△〇〇△〇〇〇〇〇〇〇〇△△△△△△△△△△

木曽平沢

8/9 8/10 8/11 8/12 8/13 8/14△△△

※8月15日以降は平年値を用いて判定を実施した。
著しく危険◎：出穂後20日間の日平均気温の平均値が27℃以上
危険〇：出穂後20日間の日平均気温の平均値が26℃以上27℃未満

やや危険 △：出穂後20日間の日平均気温の平均値が25℃以上26℃未満

３

収穫までの管理のポイント
ア

水管理●【出穂後３週間の湛水」●
高温登熟による胴割米、白未熟米の発生防止のため、出穂前後３週間は圃場の水を切らさない状態としてください。
著しい高温が続く場合は、冷水による生育遅れがなく、水利条件が可能な場合は、水温が高くなった田面水の入れ換え（掛け流しや昼間入水等）をお願いします。
出穂３週間以降も、落水までは「田面を保水させるこまめな水管理」をお願いします。
3△

●「早期落水の厳禁」●

今年は収穫適期が早まることが予想されるため、早く落水して、土を固めたい（早期落水）・・と思う場面があるかと思います。
しかし早期落水は、胴割米・白未熟米の発生を助長します。登熟期間に高温・干ばつが予想される場合は特に危険です。
作業に支障のない範囲で、落水は極力遅くし、出穂後３５～４0 日を目安に落水し、作業優先の早期落水は避けるようお願いします。特に砂壌土は乾きすぎるので注意してください。
また台風等によるフェーン現象で異常高温・極端な乾燥条件になると、白未熟・胴割米の発生が助長されます。
落水中でもフェーンの場合は入水（走水）をお願いします。
品種と落水期品種イ

土壌別の落水時期
適期落水時期

早生種

出穂後３０～３５日

中生種

出穂後３０～４０日

晩生種

出穂後３５～４０日

水田タイプ
乾田
湿田

土性

適期落水時期

壌土出穂後３５日

砂壌土

出穂後４０日壌土出穂後３０日

砂壌土

出穂後３５日

計画的な収穫作業
今年の収穫作業の注意点
成熟期は「平年より早い」と予想されます。

コシヒカリは、７月末～８月３日頃までに、一斉に出穂期を迎えた圃場が多く、このような圃場は成熟期も一斉に迎える事が予想されるため、収穫・調製作業にゆとりがないと思われます。
平坦地の水稲は、全般に胴割米の発生しやすい状況にあり、刈遅れや収穫間際の降雨で、胴割米が多発するおそれがあります。
今年も早めの刈り取り準備と計画的な収穫が特に重要です。

4

【生育・気象に対応して、早めに刈取準備を進めましょう】①

刈り始め予測等の積算温度の情報を活用し、早めに刈取り準備を進めましょう
高温が予想されていますが、今後更に高温に転じた場合は「平年より２℃高温版」を参考にして、刈り取り準備を進めてください。
下表は、８月１５日現在の「標高 550ｍ付近 ５月１５日植」の、刈り取り開始時期と成熟期です（他の標高、田植日、品種 は、別添の刈り始め予測
資料をご覧ください）

8月15日 現在の刈り取り開始～成熟期予測
５ 月 15日 植（ 標 高 550m)

あきたこまちコシヒカリ

出穂期(中 苗 :大 町 奨 決 か ら 推 定 )刈り取り開始

成熟期

登熟期間の気温

登熟期間の気温

本年

昨年

平年値

平年並

平年より2℃高

稚 苗

7月23日

7月26日

7月28日

8月26日

8月25日

8月31日

8月31日

中 苗

7月18日

7月21日

8月24日

8月24日

8月24日

8月29日

稚 苗

8月2日

8月4日

9月9日

9月6日

9月12日

中 苗

7月28日

7月31日

9月3日

9月1日

9月6日

8月9日

昨年

平年並

平年より2℃高

昨年

平年値

8月30日

9月4日

9月9日

8月29日

8月29日

9月14日

9月11日

9月14日

9月8日

9月6日

9月10日

9月24日

注） 昨年値は、平29年 ９月３日 の最終予測値、本年の稚苗あきたこまち、コシヒカリ の出穂期は実測値。

②

ほ場で帯緑色籾歩合を確認し、帯緑色籾歩合が１０％になったら刈り取りを始め、適期内に刈りきりましょう
高温下で登熟が進むと、茎葉の黄化が進まないまま、籾が黄化し、成熟が進むことがあります（特に早生品種）。
茎葉の黄化に惑わされず、必ず籾の状況を確認して、収穫を開始し、適期内に刈りきるようにお願いします。
帯緑色籾歩合の見方については、適期刈り取りチャート（普及センターのホームページにも掲載しています）をご利用ください。
コシヒカリの帯緑色籾歩合と登熟積算温度の関係
刈取始め 成熟期 刈取晩限 刈り遅れ区 分
登 熟 後 半
理想的な刈取期間

帯緑色籾歩合

40%

30%

20%

10%

5%

2%

0%

成熟期前後日数,-１５日 ,-１２日 ,-１０日,-５日,０日,＋４日,＋８日

800～
850℃

900～950℃

積算温度
5950～ 1050～
1200℃
1000℃ 1100℃収穫時期の判定
積算気温を用いた収穫開始時期予測と収穫乾燥準備＋帯緑色籾歩合による【実例】

ほ場での的確な収穫時期判定

成熟後５日＝帯緑色籾歩合２％を刈取り晩限とするよう刈取り始めるには刈取り開始判定の手順①

登熟積算気温から見た成熟期（刈り取り開始予測等を参考）より、概ねの計画を立てる②

登熟積算気温から見た成熟期より、１５日～１０日前頃から、帯緑色籾歩合を実際にほ場で見始める。

③

最も出穂期の早いほ場や生育の早いほ場で、帯緑色籾歩合１０％となったら、順次収穫を進める「帯緑色籾歩合」による収穫時期の判定「帯緑色籾歩合」とは、緑色の籾が1穂内に占める割合のことであり、水稲の成熟程度を示す目安です。
胴割米は、帯緑色籾歩合５％以下になると発生し始め、２％を切ると急激に多くなります。このため、胴割米の発生を回避し、安定的に収量を得るためには、帯緑色籾歩合１０％(図参照)になった時期から収穫を始め、２％になるまでに収穫を終えることが必要です。
帯緑色籾歩合１０％以下であれば収量の減少はありません。
●帯緑色籾歩合の調査方法①中庸な５～１０株の上位２穂を採取し、直ちに全籾数と帯緑色籾を調査し、全籾数に対する帯緑色籾の割合を算出します。
(1穂中の全籾数は概ね１００粒程度であるため、帯緑色籾の数をそのまま帯緑色籾歩合としてもよい)②葉緑素がわずかでも残っている籾は帯緑色籾とします。
③不稔籾は調査から除外します。

【参考：帯緑色籾歩合と成熟期の関係】
区分

帯緑色籾歩合目安

登熟後半

20%

刈り取り始め成熟期
理想的な刈り取り時期

10%
6

刈り取り晩限

5%

2%

刈り遅れ

0%

【刈遅れは厳禁 早期収穫をイメージして刈取を進めましょう】
今年は胴割米が発生しやすい状況になっています。
刈遅れや収穫間際の降雨で、胴割米が多発する「危険」な状況なので刈遅れは厳禁です。
コシヒカリは、７月末～８月３日頃までに、一斉に出穂期を迎えた
圃場が多く、このような圃場は成熟期も一斉に迎える事が予想されるため、収穫・調製作業にゆとりがないと思われます。
このため、早期収穫をイメージした計画的な収穫をお願いします。
刈遅れによる胴割米の増加

12

胴 10

胴割率割8率％

64

成熟期
平24

９月１７日

安曇野市

奨決圃場

品種：コシヒカリ

20
1日後

ウ

4日後

8日後

適切な乾燥調製
刈り始めや降雨後の収穫で高水分の籾は、急速な乾燥を行うと、胴割米多発の恐れがあります。
特に刈始めは、乾燥調製作業にはご注意ください！
「はぜ架け」でも、高温の場合はかなり乾燥が早まります。
「はざ架け３～５日後」に一度水分を確認し、過乾燥にならないように脱穀してください。

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