特集

元気な中小企業訪問記12

第1章「お菓子の力」で
人の心と心をつなぐ―宮城県仙台市

株式会社こだま眞里谷理恵

宮城県中小企業診断協会

会社名代 表
資本金
従業員
所在地
連絡先
U R L

株式会社こだま代表取締役社長 児玉 康
2,700万円
34人
宮城県仙台市若林区鶴代町 6 77
TEL：022 238 9220
https://www.kodama-dorayaki.
co.jp/

城県産の米粉などを日々厳選し，その時々の最良のものを使用している。
製造方法も同様で「作り手の心がお客様に伝わる」を合言葉に，職人による手作業で 1つひとつ丁寧に作られ，日々改良を続けている。伝統を守るだけでなく，試行錯誤を繰り返しつつ，おいしさを追求し続けているのである。
その理由について，児玉社長は次のように「家族の団らんの歴史をつないでいく想い語る。

出販売業として，人の心と心をつなぐことを「変わらない品質というのは常に変化して大切にしています」

いるから維持できるのです。お客様が認めてそう語るのは株式会社こだまの 3 代目社長

くれている価値と，私たちのあるべき姿を近づけるためにも，いつでも変化していく必要の児玉康氏である。
こだまは，宮城県仙台市で今年創業70年を迎えた老舗和菓子メーカーである。商品ライ
ンナップは，名物の餅入りどら焼きや子どもがあるのです」
老舗企業でありながら，日々成長し続ける同社について児玉社長に話を伺った。に大人気の「生どら」を中心に，特注品，季節の和菓子など。それら和菓子の製造技術のほか，店頭での接客に至るまで， 1 つひとつの手仕事を大切にしている企業である。
現在，直営店 5 店舗や，空港や百貨店などへの卸売りのほか，オンラインショップも運営している。本店は，「朝一番に手土産のお菓子を買って出かけたい」というお客様のニーズに応えるため，開店時間は朝 7 時30分と早い。
もちろん，原材料へのこだわりも強い。オ
リジナルブレンドの小麦粉，宮城・山形両県にまたがる蔵王産の卵，北海道産の小豆，宮企業診断ニュース

どら焼きの皮の焼き印入れも手作業で 1 つひとつ丁寧に行う
2019．93

特集
きなのかと迷い，模索する日々が続いた。
そんなとき，趣味の音楽仲間の紹介で，あるリーダー塾塾長に出会い，「なぜその家業を継いだのか。継ぐことが目的になっていないか」と指摘を受ける。その言葉で，目的と手段を取り違え，会社を継ぐことが目的になり他責思考になっていた自分に気づく。経営者として意思決定をしなければならない人間が他責思考ではいけないと痛感した。
仙台市民なら誰もが知っている人気商品「こだまの餅入りどら焼き」

そこから社長として自分がやりたいこと，やるべきことを模索するため，塾では徹底的にリーダー哲学やプレゼン力などを磨き上げ，1 ．お客様を元気にしたい

経営関連の書籍も読み，勉強に励んだ。
そして，祖父・久氏のように自分も，「おいこだまは，タクシー運転手をしていた現社

しいお菓子で人を元気にしたい」，「家族の団長の祖父である児玉久氏が， 戦後間もないらんの歴史や人の心をつなぎたい」と心の底1949年に創業した。

から思うようになった。そこから意識が変わ

当初は生活物資を販売していたが，「このり，学んだことを生かして経営に関する意思

焼け跡の中，少しでも人々を元気づけたい。

決定や実行スピードが一気に加速したのだ。

自分にできることは何だろうか」と考えるよ

祖父・久氏が工場を建てた昭和59年は，売うになった。そして「甘いものを食べたとき上高が約 8 億円もあった。その後，バブルののあのほっこり感が人を幸せな気持ちにさせ崩壊や，主力だった個人宅配が，大家族構成る。みんなを元気にできるのでは」と思い，から核家族化という環境変化にビジネスモデ和菓子店を開業した。もちろん，お菓子づくりルとして合わなくなったなどのさまざまな要の経験はなく，近所の職人さんに簡単な和菓因が重なり，社長就任時には売上高が約1.3子の作り方を教えてもらうところから始めた。

億円にまで悪化していた。

その後，独創性のある商品を作ろうと開発

そこで，まずは総合和菓子メーカーから転に取り組み，創業の翌年に「こだまの餅入り換し，「こだまのどら焼き」を核に品種を絞どら焼き」が誕生した。同商品は人気を博し，った専門菓子店を目指した。そして，メディアやホームページを活用した PR など「どら現在に至るまで看板商品となっている。
3 代目の児玉社長は大学卒業後，社会経験焼き屋」としてのブランドの強化や，外装のを積むため金融業界で営業の仕事に就いた。

改良で賞味期限を延長し販路開拓を行うなど，

しかし，5 年後に父である 2 代目社長・興氏のさまざまなことに取り組み，就任後数年で売体調悪化の知らせがあり，急遽仙台に戻りこ上高を約 2 億円にまで回復させている。

だまに入社した。まずはお菓子づくりを一か2 ．次の世代に伝えるためにら学ぶため，これまでの貯えをもとに京都の製菓専門学校で 1 年間勉強し，同社に戻ってからは約 5 年間，徹底的に製造工程を学んだ。

児玉社長は現在 2 つのことに注力している。

これから経営について父から学ぼうと考え

1 つが，次世代を担う No. 2 の人材を育成す始めた矢先，興氏が亡くなり事業承継の準備るための組織改革。もう 1 つが，リブランデもできないまま，2013年に社長就任。しばらィングである。その実行スピードを速めるた

くは社長とは何なのか，経営者とは何をすべめ，意識的に外部専門家を活用している。

4

企業診断ニュース

2019．9

第 1 章 「お菓子の力」で人の心と心をつなぐ⑴

もちろん，各部門のリーダーの役割，必要従業員を大切にすることから
筆者は取材のため工場と本店に伺ったが，な基礎スキルまでを全員で共有し，社長自ら若手からベテラン職人まで，従業員の方々はリーダーのフォローも行っている。加えて数明るくあいさつをしてくれて，生き生きと働字への意識を高めるために，試算表・決算書いていた。

も社内でオープンにしている。社長の役員報

これには理由があるのだ。 児玉社長は，「おいしさの秘訣は人に尽きる」と言い，従酬を全員が知っている状況からも社長の本気度が伝わってくる。

業員を大切にしている。特にコミュニケーシ
ョンの円滑化と情報共有には心を配ってきた。

⑵

ベクトルを再度合わせる

朝 6 時には朝礼後のハイタッチを行ってい

創立70年を迎え，お客様へ，これから入社る。これは，社長や従業員全員の心をつなぐする未来の従業員へ，「自分たちはどのよう一体感を醸成する日課だ。ハイタッチの後はな会社なのか」を明確に発信する必要性を児

自然と笑顔がこぼれ，職場が明るくなる。

玉社長は感じた。そのためには，今の時代にまた，情報共有は，状況や目的によってツ沿って再度従業員全員のベクトルを合わせるールや手法の使い分けを徹底している。

必要があり，存在意義を再確認する作業とし

たとえば， スピード重視の業務連絡にはSNS ツールである LINE WORKS を活用し，てリブランディングに取り組んでいる。

各部門での連絡事項や報告，店頭でのお客様屋」と，商品だけでなく価値まで提供するとからのお褒めやお叱り・要望等をすぐに全員位置づけた。そして，フードコーディネータが見られるようにしている。

ーのアドバイスを受け，おいしそうな色・どまずは， 同社を「想い出販売業のお菓子一方で，ツールに頼るだけではなく直接話ら焼きを彷彿させる色・過去の包装紙の色をす機会も増やしている。従業員からの意見のもとに，黄色と茶色をコーポレートカラーに収集や考えを促す必要があるとき，重要事項設定。統一した色使いの法被や販促物を作成を伝えるときは，納得できるまで話し合えるし，箱のデザインも祖父の時代のものを復刻ように，会議やミーティングを意図的に多くさせた。

設けている。実際，従業員からの意見を生かまた，経営理念の明文化にも取り組んでいる。
「人の心と心をつなぐ」などの共通認識して実施した施策も少なくない。
これらの取組みの結果，「お客様を元気には社内に浸透しているが，経営理念は創業かしたい，人と人の心をつなぎたい」という児ら今まで明文化されていなかった。これは 3

玉社長の思いは，共通認識として従業員全員代目社長である自分の役割だと考え，取組みの行動にまで落とし込まれている。また，ITを進めている最中である。

ツールの使用に当初懐疑的だったベテラン従業員には使用を後押しすることで， 今ではLINE などを普通に使いこなしている。
そして今期2019年度は，次世代を担う No. 2の人材を社内で育成するために， 5 ヵ年計画を作成し組織改革を行っている。
「こだまの次世代リーダーとは，自部門の課題発掘から解決策を定量的に分析でき，改善施策の立案から実行まで行うことができる」とあるべき姿を示し，各部門のリーダーには自部門の利益管理を行う役割や裁量権も与えている。
企業診断ニュース

黄色と茶色のコーポレートカラーの法被を着た，こだま 3代目社長の児玉康氏
2019．95

特集⑶

外部専門家の積極活用
児玉社長は，リソースの補完や相談，施策の整合性確認のため，IT や組織人事などに種々の専門家を積極的に活用している。当然，意思決定は社長自身で行うことが基本である。
児玉社長は，「必要に応じて専門家の方の良いとこ取りをさせてもらっています」と言うように，何が必要なのか，その専門家から何を提供してほしいのかを考え，目的に合った得意分野を持つ専門家からアドバイスを受けるようにしている。納得性を高めるため，同じ内容を複数の専門家と議論することもあ

心をつなぐための，絵や言葉などの焼き印を押したどら焼
き（提供：株式会社こだま）標もあり，すでにチャレンジが始まっている。

るという。

4 ．こだまの元気の秘訣とは現在，中小企業診断士からもアドバイスを受けているが，メンターでもあり，苦手な部分を補ってくれる存在だそうだ。情報や課題

今回の取材を通して筆者が感じたこだまの整理，資金繰りなど，幅広くサポートを受け

元気の秘訣は，「家族の団らんの歴史をつなている。こうしたパートナーのような関係性いでいく」，「人の心と心をつなぐ」という共を持つ専門家の存在があるからこそ安心して通認識が全従業員に浸透していることである。

意思決定を行えるという。

その共通認識で従業員が一丸となり，お菓子自社だけではできないことを見極め，目的の力を信じ業務に取り組んでいる。に合った専門家を戦略的に活用することは，その大きな要因となっているのが，①児玉事業推進のスピードを速めるコツといえる。

社長のリーダーシップと 3 代目としての矜持，3 ．家族の団らんや人とのつながりを「お菓子の力で，人の心と心をつなぐ」ため，②従業員を大切にし，コミュニケーションの円滑化や情報共有に取り組んできたこと，③
守るべき伝統は守り，変化を恐れず新しいことにも取り組んでいく社風などである。

オリジナルデザインの焼き印やメッセージ・次々とアイデアを実行してきた児玉社長だ

絵柄などをプリントするどら焼きに注力し，が，まだまだチャレンジしたいことが数多くお客様との心のつながりを大切にしてきた。

あると語る。筆者は一仙台市民としても，児特に企業のロゴやメッセージを焼き印した

玉社長とこだまのこれからのチャレンジが大オリジナルのどら焼きは，多くの企業で組織いに楽しみである。のチームワークを深めるためや，顧客との関係性を深めるために活用されている。児玉社長はその経験から，お菓子には人を笑顔にし，心と心をつなぐ力があると実感している。
児玉社長は，祖父・久氏が戦後の混乱期に人を元気にしたいと創業したように，お菓子の力を生かすことで家族の団らんや人とのつながりを提供し，地域コミュニティの再生に貢献したいと考えている。また，そのつながりを増加する外国人にも提供したいという目
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眞里谷理恵

（まりたに りえ）
大学卒業後，現・イオンリテールに勤務
し， 2 店舗の開店を担当。その後営業職に転身し，2018年中小企業診断士登録。
2019年夫の転勤を機に独立。小売業，サービス業の経営支援，消費税軽減税率対策支援，新規顧客開拓支援を中心に活動中。

企業診断ニュース

2019．9