特集

元気な中小企業訪問記12第3章

商品力と人間力で作る“ステキ”なスーパー―愛知県豊橋市

株式会社サンヨネ

白井郁也

長野県中小企業診断協会

会社名 株式会社サンヨネ
代 表 代表取締役社長 三浦 和雄
資本金 2,940万円
従業員 578人
所在地 愛知県豊橋市仲ノ町 1
連絡先 TEL：0532 66 1734
U R L https://www.sanyone.co.jp

開店の40分ほど前。店の正面入口にショッピングカートがきれいな扇形に並べられている。このちょっとした演出にもお客様に楽しんでもらおうという思いがうかがえる。
店内に入ると，店長の呼び掛けでちょうど朝礼が始まるところだった。接客や従業員同士のフォローなど，気配りについて改めて周朝礼の最後には 1 人ひとりが全員とハイタッチ

1 ．商品力の秘密⑴

サンヨネの原点知が行われる。最後に「今日も 1 日笑顔で頑サンヨネは「ステキな会社を作りましょ張りましょう！」という店長の声とともに基う」を企業理念として掲げている。それを実本のあいさつを唱和した後，店舗スタッフ全現するためのモットーの 1 つが，「良識ある員が列になってハイタッチを交わしていく。

食品をお値打ちに提供する」ことだ。このモ

1 人ひとりの笑顔が輝く，清々しい光景でットーの原点は三浦社長の出生時にある。

ある。これは愛知県東三河を中心に 5 店舗を三浦社長は食品卸・小売を家業とする家の展開するスーパーマーケット，サンヨネで見4 代目として生まれた。超未熟児で，その当られる朝の 1 コマだ。

時の医療では，もし生きていたとしても五体

サンヨネは規模の拡大を志向せず，地元密不満足の状態になるだろうといわれていた。

着型企業として歩んできた。しかし，今ではしかし，幸いにも不自由になることなく今日地元のみならず，遠方から訪れるファンもいを迎えた。そのため，「自分は生かされているほどの人気店だ。この活気あふれる姿はどる」という意識が若いときからあった。そののようにして実現されたのか。代表取締役社

感謝の心が，何らかの形で周りの人に恩返し長の三浦和雄氏に話を伺った。

をしたい，という思いにつながっていく。
自分の思いをどう実現しようか悩む中，祖企業診断ニュース

2019．911

特集
父の死が訪れる。 いつも厳しかった祖父になんとカツオ漁からかかわっているのだ。

「お前は自分の好きな道を歩め」と言われ，「かつお節の多くは50年前と比べて品質が涙がこぼれた。それまでは家業を継ぐことに下がっています。原因を追求すると，釣った抵抗があったが，「食で周りの人の役に立て直後の処理からかかわらないと品質の担保はれば， 自分の思いが実現できるのではない難しいということがわかったのです。しかもか」とそのときに自分を納得させることがで人間が 1 人ひとり個性を持つように，同じ魚きた。以来，三浦社長は食で周囲に恩返しをでもそれぞれ違います。それが味にも現れるすべく奔走している。のだからびっくりです」⑵ 「良識ある」食品づくりのために作ったかつお節では，出汁の出方が感覚的に結果として，普通のかつお節とこだわってモットーの中の「良識ある」食品とは，安10倍違うという。
こだわるのは原料だけではない。その後の全安心で，食べることにより心身ともに健康各加工工程においても，一流のパートナーをになれる食品のことをいう。
品質を担保するために，サンヨネは生産か見つけるため，三浦社長は日本全国を駆け回ら深くかかわっている。信頼できる 1 次生産っている。あくまで本物志向の三浦社長は，者を探し，お互いが相手の気持ちになって一「安かろう悪かろう」の商品は売らない。安緒に課題を解決してきた。加工品の原料にな売り競争を続けていけば，商品の品質は落ちるものをメーカーに持ち込み，協働で商品開ていき，結果として市場全体が疲弊していく発を行っている。これら生産物や加工品の多からだ。

くは，「ハート商品」というこだわりのプラ

そのため，加工はもちろんのこと，販売にイベートブランドとして販売されている。

おいても思いに共感してくれるスーパーや生元来，探究心があり「中途半端なことはや協と協力している。

りたくない」と話す三浦社長は，人を感動させる商品を作るためなら努力をいとわない。

⑶

高品質ゆえの「お値打ち感」

それぞれの商品カテゴリーで納得の品質を実お値打ち価格で販売するために，必要なコ現したものを作るため，現在もさまざまな商ストを削って品質を犠牲にしては元も子もな品開発を同時進行で行っている。

い。逆に高品質にこだわることが，結果としその中の 1 つがふりかけである。ふりかけてお値打ち感を生んでいるという。

は数多くの原料で構成されているが，その 1生産者へは利他の精神で対し，相手が経済つであるかつお節を最高のものにするため，的に豊かになるために何ができるのかについて，三浦社長は第一に考えている。その答えとして，①品質から価格を決める，②品質を上げ収量を上げるための技術交流をする，③二等品も品質で価格を決める，などの取組みを続けている。
そのほかにも顧客に喜ばれる価格を実現するための取組みを行っている。それは広告を一切打たないことである。広告費は商品価格に転嫁されるため，本当の意味で顧客利益につながらないと考えているからだ。代わりに日頃から商品をお値打ち価格で販売している。

生産方法からこだわった「ハート商品」
12

それを顧客も知っているからこそ，広告なし
企業診断ニュース

2019．9

第3章

商品力と人間力で作る

ステキなスーパー

でも日々サンヨネを訪れるのだ。

2 ．従業員を大事にする経営⑴

異次元の接客からの学び
企業理念を実現するためのもう 1 つのモッ

トーが「会社にかかわる人みんなが幸せになる」こと。その中でも三浦社長は，従業員の心身の健康を強調し，次のように語る。
「まずはパートナーである社員やパート，アルバイトが常に自然な笑顔で働ける環境を自身の志を語る三浦社長作りたい」
サンヨネは，今でこそ従業員の笑顔が輝く職場であるが，20年ほど前までは決してそう「このときも驚きの連続でした。あまりにも会社の雰囲気が違いすぎるからです」
それは，結いの精神を重んじ，社員一丸とではなかったという。
「あまり言いたくはありませんが，当時はなって木の年輪のように少しずつ成長をしてお話にならない会社でした。数字としてはういく経営だった。塚越社長の知らしめる活動まくいっていましたが，働いている人が本当により，その理念が従業員 1 人ひとりに浸透に幸せかというとそうではない部分があったしている。そのような従業員の人間的成長がのです」「会社の成長」であり，売上や利益だけが成

そんな折，三浦社長は付き合いのあった経営コンサルタントが頻繁に話題にしていたあ長ではないのだ。これらの言葉に三浦社長は感銘を受けた。
塚越社長からは同時に次のようなことも言る企業を訪れる。北海道の老舗製菓メーカー，

われた。必ずしも品質の良くない安価な商品六花亭製菓だ。
家族旅行で円山店を訪れ，喫茶室でずっとが存在する小売業の現状に，「君たちが安売従業員の動きを見ていた。すると，偽りのなりするから！

君たちの責任だよ！」と。三い笑顔で働く従業員たちの姿を見ているうち

浦社長はすぐさま「はい， すいませんでしに，涙がポロポロこぼれ落ちてきたという。

た！」と答えたという。

「どうしてこういうことができるのだろう「本当にそうなのです。ありがたかったでかと思いました。当時の私たちとは次元が違すね」
厳しさの中に優しさを感じ，塚越社長を師いました」
この経験から，三浦社長は従業員が幸せにと仰ぐことを決めた。

働けるようにするためにはどうしたらいいのか，それを第一に考えるようになる。しかし，実際にはどうしたらそのような仕組みが作れ⑵

始まった改革こうした出会いを経た三浦社長は，持ち前の実行力で従業員の幸せを実現するためのさるのかがわからず，悩んでいた。
そんな三浦社長を見て，知り合いの社長がまざまな取組みを始める。粗利益の半分を賞

もう 1 つの企業を紹介してくれた。それは，与として還元する制度の設置。きれいな従業隣県の長野県にある食品メーカー，伊那食品員休憩室の整備。従業員の健康サポートのた工業株式会社である。そこで三浦社長は，当め，健康づくりの活動を査定条件に加える珍時，同社の社長だった塚越寛氏の経営理念にしい取組みも始めた。これらを通して，三浦触れることになる。

社長の気持ちは少しずつ従業員に届いていく。
企業診断ニュース

2019．913

特集「まだ時間はかかりますが，雰囲気が良く4 ．サンヨネの「元気」の秘訣とはなったことは確かです。それが今，ありがたいことに採用に生きているのです」
今やサンヨネは地元の学生に人気の就職先となった。入社動機は「従業員が笑顔で働い筆者が取材を通して感じたサンヨネの元気の秘訣は，次の 3 つに集約される。ている」，「人間関係が良さそう」といったも①商品開発力のが多い。入社後に聞いてもその感想は変わ②従業員のモチベーションらないようだ。

③時代の変化への対応「本当にありがたいです。企業の要点は採今や価格勝負の時代は終わり，顧客に対し用ですから。社風が変わらなかったら，人がていかに価値ある商品を提供するかが差別化

いなくてどうしよう，誰でも良いから採用しの要点になった。サンヨネは昔から生産者やなければとなっていたでしょうね」

メーカーと協力して高付加価値の商品を開発し，顧客に感動を与えている。

3 ．文化と設備の両輪

さらに，三浦社長が強力に推進するインターナルマーケティングによって従業員の満足最後に，三浦社長に今後目指していること度は高い。物質的な部分はもちろんのこと，バックヤードでしきりに「ご苦労様」と従業について話を伺った。
目標の 1 つは，サンヨネの理念である「ス員に声をかける社長の姿を見て，なるほどとテキな会社をつくりましょう」が，三浦社長感じた。こうした環境の中で従業員が裁量権の口からだけでなく，従業員や周りの人の口を持って働けていることが，今の店舗の活気から出てくるような会社にすることだという。につながっている。
そして，人材というソフト面だけでなく，そのために設備や心の文化の充実をさらに進
設備面では，本社の改装に伴い，福利厚生時代の変化に合わせたハード面の充実もうかがえる。オーナー企業はトップが IT を理解施設としてトレーニングジムの設置を計画しして，変革を推進する必要があるが，三浦社ている。高齢社会という国の課題も鑑みての長の情報感度は高い。スマートフォン音声入ことだ。

力を自然に行う姿がそれを象徴していた。

めていきたいという。

もう 1 つは，インターネット販売のシステ

最後に，筆者は今回の取材で，三浦社長がム整備である。 これからは次世代通信規格行う新入社員研修に少しお邪魔させていただ「5G」の時代になり，外部環境が大きく変化いた。新入社員の方々とあいさつを交わしたする。「この先，既存のリアル販売だけではとき，その笑顔が本当にステキだった。このやっていけないのは目に見えていますから」ような笑顔で接客をされたら，お客様は「まと三浦社長は語る。

たサンヨネに来よう」と思うに違いない。

すでに今年の 4 月から運用を始めているが，「世界最高レベルのやり方を導入し， 1 つの柱にしていきたい」と意気込む。
「若い世代にも合わせた形で運用していって，まず食べることから健康になって将来に夢を持てるようにしていきたいです」
バブルがはじけて暗い世の中を見て育った世代を，食で変えていきたい。三浦社長はこの国の未来を見据えている。
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白井郁也（しらい いくや）
東京大学大学院農学生命科学研究科修了
後，長野県の食品メーカーに勤務。機能性食品の研究や商品開発，知財業務などを担当。2019年中小企業診断士登録予定。
現在，企業内診断士として活動している。

企業診断ニュース

2019．9