TOKYO NEWS FLASH
米国食肉輸出連合会（USMEF）
Volume 234 February 17, 2003

米国食肉市場ニュース〜 牛肉 〜
去勢牛の 100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（オクラホマシティー・体重 600～700 ポンド）

• 去勢牛・未経産牛の枝肉重量：
今年最初の 4 週間では、去勢牛は前年比 5～6ポンド（約 2.27～2.72kg）増、未経産牛は同 1ポンド（約 0.45kg）増。昨年 1 月は、いずれも前年を 30 ポンド（約 13.59kg）上回っていた。
オクラホマシティーにおける去勢素牛の体重別、100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（US$）（ US$）
120110
10090
80
70
6050
403020
100

最高
最低
平均
345

678

9 10 11 12 1

体重（ポンド）2 月 3～7 日

400～500

99.75～110.00

500～600

86.50～105.00

600～700

78.00～90.25700～800

78.50～84.00

800～1000

73.85～80.75（Cattle–Glenn Grimes & Ron Plain, 2/07/2003）〜 豚肉 〜

2 （月）資料：Cattle-Glenn Grimes & Ron Plain
注： 1. 2002年3月～2003年2月までのデータ
2. 該当月の第1週のデータより作成（2002年9月および2003年1月を除く）
3. 2002年9・11月はイヤリングビーフ（若齢牛）による
4.2002年12月は体重650～700ポンドのイヤリングビーフ（若齢牛）による牛肉市況（2 月 3～7 日）• 週間と畜頭数：
65 万 5,000 頭（前年比 3.3%増）。今年最初の 4週間では、去勢牛・未経産牛のと畜頭数は前年比 2～3%減、肉牛は前年と変わらず。一方乳用牛は、前年比で約 10%増えているため、今後の牛乳価格に良い影響が期待される。
• ボックス・ビーフの取引価格：（7 日正午／1 ポンド［約 0.45kg］当たり）
ボックス・ビーフは、2 週連続の安値から回復し、チョイスは約 1.30 ドル（前週比 2.63 セント高）、セレクトは約 1.24 ドル（同 2.71 セント高）で取引。
• 主要 5 地域の去勢牛の取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：

2 月 6 日までの平均価格は、枝肉重量ベースで126.09 ドル（前週比 3.30 ドル高）、生体ベースで 81.44 ドル（同 2.43 ドル高）。

豚肉市況（2 月 3～7 日）• 週間と畜頭数：
188 万 8,000 頭（前年比 2.6%増）。1 月の枝肉重量は前年と変わらず。例年以上の冷え込みに見舞われている今年は、春の訪れまで、と畜重量は軽めに推移すると見られる。
• 肉豚の先物取引：
今週は軟調で、2 月物は 48.45 ドル、4 月物は53.77 ドル、5 月物は 58.20 ドル、6 月物は 61.45ドルで、それぞれ前週比約 2.00 ドル安で取引。
大きな問題は、肉豚のと畜頭数が、12 月の『Hogsand Pigs』の予想を上回る水準で引き続き推移していること。昨年 12 月 1 日以降のと畜頭数は、前年を 1.1%、12 月に行われた肉豚市場在庫調査の推定を 2.2%、それぞれ上回っている。
1 月 31 日発表の米農務省（USDA）の月間調査によれば、12 月の繁殖頭数は前年比わずか0.6%減。このことから、（カナダ産の肉豚・子豚の輸入が堅調に推移すれば）今年 6 月のと畜頭数が前年に近いレベルに達するという、市場がまったく予期せぬ事態に陥る可能性が示唆されている。昨年 6 月の現物市場における肉豚価格は、枝肉ベースで平均 49.50 ドル、生体ベースで 36.60 ドルに留まった。

米国食肉輸出連合会

1• 肉豚・枝肉の取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：

末端市場における生体肉豚の取引価格は、前週比 2.00～3.00 ドル減の大幅安値となったが、枝肉価格は西部では微減、東部では高値で推移。
主要市場における 100 ポンド（約 45kg）当たりの最高価格（US$）
2月7日
ペオリア

32.50

セントポール31.50

スーフォールズ

31.50

ミズーリ中央部

32.50

185 ポンド物（約 83.5kg）の枝肉平均価格（US$）
2月7日
東部トウモロコシ地帯

47.57

西部トウモロコシ地帯

45.86

アイオワ・ミネソタ

45.82

全国

46.56

1 ポンド（約 0.45kg）当たりの豚肉の製品価格（2 月 7 日正午／US セント）
製品名価格
備考
（前週比増減）94.0
ロイン
21 ポンド（約 9.51kg）未（-2.43）
満、トリム 1/4 インチ
58.0
ボストン・卸売価格（+2.00）バット
47.0
ハム
17～20 ポンド物（-1.00）（約 7.70～9.06kg）
78.0
ポークベリー12～14 ポンド物（±0.00）（約 5.44～6.43kg）（Cattle–Glenn Grimes & Ron Plain, 2/07/2003）

業界ニュース
原産国表示制度、残る問題点
米国農業連合会（AFBF）は、USDA が原産国表示制度の実施に向けて準備を進めていることを歓迎しつつも、同制度の記録保持要件と表示条件について懸念している。
2002 年施行の農業法に基づき、USDA は農産物数種について原産国自主表示ガイドラインを発行した。これにより、生鮮および冷凍の牛肉、子牛肉、ラム肉、豚肉、魚肉、果物、野菜、落花生は小売段階で原産国の表示が可能となった。
同法は 2004 年 9 月までに小売段階での原産国表示を義務化するよう定めている。

USDA の農業市場局（AMS）は昨年 11 月、原産国表示制度の記録保持要件遵守のための生産者負担が 10 億ドル近くになるとの試算を発表した。
これに対して AFBF は「提案されている記録保持システムを実施し、維持して行くために生産者が負担するコストの合計はさらに高く、20～28 億ドルになる」とのコメントを発表した。
USDA 経済調査局（ERS）のエコノミストは、原産国表示システムは、国内の牛肉・ラム肉製造業者にとって、コストの負担が大きい割には恩恵が少ないと説明している。消費者が食品の産地を気にするのであれば、国内業者はそれを表示することで輸入業者より優位に立つことができるが、もし消費者が原産国など気にも留めなければ、それを表示する意義はなくなってしまうという。また、
仮に食料品店や食肉パッカーが原産国を表示すれば、コストだけかかって何の恩恵も受けられないことになるとも話している。
（Farm Bureau News, 1/20/2003）

ブッシュ大統領、フードセーフティープログラムに史上最大規模の予算を提案へ
ブッシュ大統領は、2004 年度予算の中で、農業保護システムの強化に一層力を入れるとともに、USDA の食肉・家禽肉食品衛生プログラムに史上最大規模の財政支援を行う予定だ。
USDA の会計 2004 年度フードセーフティー予算
案は、2003 年度要求を 4,200 万ドル上回る 7 億9,700 万ドルとなる見込みで、会計 2000 年度以来、率にして 20%、額にして 1 億 4,800 万ドルの増加となる。2004 年度予算は 7,680 人の食品衛生検査官、検査要員の専門研修、微生物検査・サンプル採取件数の増加、海外調査プログラムの強化、消費者教育の充実などに使われる。
また USDA の予算案には、フードセーフティーシステム強化を狙った複数のプログラムに対する新規拠出として、別途 7,000 万ドルが含まれている。これには研究室の安全対策強化、生物安全対策、動物の疾病・ワクチン研究、動植物の疫病・疾病監視のための追加プログラムが含まれることになる。
（United States Department of Agriculture, 1/23/2003）

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