4956一夕汐一30

弄〃号

目次
巻頭言

場..

長!

桜島.点描

弟子丸

修2

寄稿

科学研究者の・夢稗田餅…3

昭和2タ毎度鶴2次商方まぐろ

麦婁系簸漁業・試験事臣吉松.元光郎6

瀬無二本つり漁業試険'並ぴ1二対馬暖流詞壷概要報音(菜のニニ)

塩田正人2ぷ米之津!リ揚概揮(共の二)九萬田一

魚体表皮の色あ甘防止試膿

上田忠雄3タ

果流魚車中鎮覇夢

肥廣道隆35うし船ソーセージ製造偶感

木下耕之進即

場長目誌

場

長理グ

遼澤都便師

遠洋

部堪暴

已27

興支部海まぐろ。かじき錘網漁況(鱈二報 遠洋都忽ぎ

濃毒都便萌

溶葦.都砿5

製造郵便1甥

製造部砥プ

養殖部メ莞

養殖

鹿児島県水産試験揚部4㌻

巻一一頭一官.∴、I西1田みのる
隼の瀬もせき弱孤となくあわた∫し・'く、いよいよ曙I租3タ犀.も。慕脈・よ.うとし一でいま.㌔鹿児島県水産試騰揚茜昨偉㍑月
8膿二再発冠して皐くも滴一隼を過ぎた次驚で青。母体となつ

つ亨二岬鹿.児島水・産指導所q)本鶴が名I水産指導所の廃一正統合珪二
対青る葬送曲一で南̀)たかの如く、9月末1二合簸し、応急バラックと残った倉庫など与二分寺致してイ土盛をし・・.叉大島・分螺塔大部分の.職員が豪京荒掃くよ聾運賃の萬に避地離島1二越径Iしながら繁務上並1二生活上の不随を熱と意気で打勝ち、・値1二蔑吟なない業績をあげつ㌧あると司いささか自さんし得=ること臆。まことに御同慶1二たえない次.諦で青。本県水産業界1二山頓して1、・る講問題が甲直接圃接1二当場の杜蕪1二影響青ること壱勿繍

で島場。こ二脆密いちいち記すスペースもあ切ませんが;シューぺ〃トの文句(?)を借⑫ると〃我が水産糞の終亀ざる女』く、
我が試験場⑳任務も終曇ぎるぺし〃と云婁こと1:な堕ましょう。いろいあ2)杜灘をやらなけれぱな亀ぬし、叉我々嵩や晦たいので寺が今毎度加高本県は財政再麓整備時五二人靱、I今後タ。鯛蛛撃極的珪二大きな予算を割当て舳る望みそ害殆んど・たいらしい一・こと減圭こ麦ほ残念・改ことで青虫

本場建物の割目、と云うよ軸も前よ壌中つと萌っば汝条のが来事身・包の.初夏質1二は使えるよ5・1二な島見通しゼ、近く着工されることは財政裏憎が婁憎だげほ本当に為り悌徹いご一とで寸。

一泣くも笑う養今磁鴫余れ・くぱくポ義動圭.甘ん。遼去は視程度び.将来の養礎としであみ有意義であって過去高二恋'身とし、。
過去1二と亀われてほ遼.歩亀改善も望ま槻ないと思いま嶋一'。=

楽律砿今年よ望弓一層がんば勒まじょラ。

一.グー

.桜島点碑;パ・、弟子丸修I
鹿抽酬湾奥一学術練泄鯛火。山風￡属する鰍舳桜
身がある。観光ポスター監二宣伝マッチ暑二〔桜島〕のあらざるはなく。一廃児島のシソ蔚〃であることは讃しも認めるところ
だ.島う日

そのシソボ〃が昨年十月、ドーンと}大音響を窮して欧き幽した時渡ガスタヅクの爆発かと皆戸外え飛び出した。

桜島晴夫と・舷譲しも考えなかっただろう。轟実消防体がすイ
1/ソを鳴るし右往左往して、火冤は吉こかと擬し.魎るのを見かけた。

以来噴暮出す裏、百何圃、今国邑叉思い出しね様1二噴煙を吹上げている。川国岳二・ヒ色琴.るといわれ県外か亀の観光客は桜
島影見1二乗ると云われる。成程覆1至光価値は溝、慧だ。
我々瞳毎目見な飢ている甘いか。さ程心臣二き止めない。雨あが⑳夕一目竃二照翰映える。桜島を見ると〔ウゴソ〕と見薗1す仕儀1二楯成る。

澄んだ空気密びヅズ艦.して山畦ダの蔭影が文とない立体威を出して荘厳と云ラ威じである。渡.静か窪夕暮れなど海捧1二立

つそ雛を昇ると(与力す當士〕の帥曇張って/すカす桜島〕が出葉嵩。。。。生姜1二疲れ篶眼島二桜島はラる島!,・崇与
えてくれる..'.'だが。。。時を構わ寺噴き山寺桜島1:は時折薇口さ甘られる。
火山灰が風珪二流き舵て鹿児亀市一帯畳二降る事がある加亀である。〔こん舳ならいっそ吹飛んぢまえぱ良い〕などつ州をつい.て出る,。・〔燃えて上が今は鯛〕であ㌦だとして一邑や瞳9桜島は鹿児島雫シンポ〃だろう。

㌣2一

一地学.芦究者1⑳夢
〔寄稿〕

相田'研一

魚の肉瞳なぜ腐壌易いか。rなま嵩刎が腐るというのは至一極当然の現象で姦って、一見いやな変化のようである如実は大変有難いことなのである6著し苦々の栓界た腐るということがないとし篶ら、きのようなこと冨二なるであろうか。
自然界1二鈷嫁る物質の循環濠忽ち停頓かく乱し、地球の様相

1注今国蕃々が自前1二してい罵亀⑪と瞳余程加け醗れ矛二奉め百二なってい書二1二欄違奪い。腐敗とい5翼象あるが酸1二・今自書々は快酌な自然環境の中1二天与σ)恵み街着肪生存し、て紬・ると一考えることが出来飢1二も拘島す書寿永産の寧徒1ま魔敗妻挽え
ぬい、出来得れば永久は腐敗静塗くし篶いと1,・ラ天然め撰選と濾I凡そ遼行する企てを魚1二ついて試み世ぞ伽実現ね懸命の努力膏鮒ているので島糺白無の搬あま{命動寺.れば何等の低椀も蔵ぜ島脆ないが、之れ1二遼行しよ5と青紬は何/れ⑳場合藍二於て縄難がつきものである二点6防魔邑亦決して
鰯外で渡義甥魯なも㌦食物⑳腐敵転防ぎたいとい葦こ二と減苦々の遠い先導…からの切なる願いで島つ篶1二違いな'い。I乾燥田
塩漬・罐詰強との方法で一応溝足しな嫁れぱな島な加う篶吾・の祖榊、一一〔嘉)の人エ駒生駄鯛青る置二璽って始めててなま〕の状態で魚蛍貯蔵できるよう昌二なつ矛二のであるが"これは誠1二麹鞠一的な進歩で義った。之れ1二よって魚のみ耽ら

寺食品の・貯蔵揺埠二飛睡的進港を見た次欝である一一が,鮮魚貯蔵の問題が之れで金面的解準静、見者Iかキ言う坤し㍗1㍗ない。なる縁ど冷嬢寺島は鮮魚の防腐は殆えど完壁美言える。

鮮魚の長類保存は歳近世間の注目を浴びている放射線ふ応馬
1二でも成功し琴。い鰻種恐らく冷瑚超二優る方法は巌るま{㌧耕一
し叩秤徹方法ξ撃.も.帥しも萬能と.嬉勇気.ない'一
人間の慾望は人間が生存している隈⑳止まる亀のではない。
一3一

冷如これ畢蜥比熱バ咋洲μ̀・㍑よ紳細手二ぜポ羊肉・鶏肉等き.同程度雫保離臆与え'ら舳いもの川・あろうか。このよう÷苧夢が実現すれば水産業堺は更晶鳥噺期を識青ることになると恩わ戸びし、苦々の食生活も一属衛生

繭地..文化的な高の暗なるであろう。それにはま寺〔魚娃なぜ.腐'砂易.いのか〕の原因究明が先決問題であ・る。原因が分つただげ.で問題が解決青島と賦愚わないが,.原因膏究あ'寺して問題Φ解決を望む・のは無謀で歳前邪道で'あ義。一〔.魚はなぜ癒笏易いか〕醤々の先輩推古く知らこ1⑳備題と取組糸、でその原因探究に懸命の努力爵し㌧その努力祇更1二次の佳代信二引継がれ・,今昌もな拾続は亀帆て…パ品のであるが、近年の一般科学,特1二地学の領域1二お狩る進歩した方渉。知識を以ってしてもなお適鐸1二そ鋤婁福亭発き得狂いのが魏状であ亭。原因の究明晶二成功しない位で姦るから勿論防腐め具体的方法が生れよラ讐がない。
魚肉が獣肉1二較べて大分が劣い、魚体の表面は粘質物で覆帥容易1二乾かない⑳せ.・クテリヤの繁殖繍適条件弗与えている、比較的樋温で良く繁殖寺る麺類のパクテ,ヤが魚体④内外1二多数生存している・魚肉は自己分解が早いのでバタテサヤの栄養源は富ん叩いぺ。華々色々の理亀が魚ρ)腐敗し早い原邸とし千拳けら飢てい㍉此撃も確か1二一園高二はなっているでぷろ'5。更1二温師頼通常費十数度舳の体温亭
亀っているρ)で死亡青亭と一般1二牝糧瞭低下青るが。魚紅陸
揚げ1二よって体温。)上昇率棄た音場トが多い(気温が水温よ物低い場合は別であるが。)生活時蚤案々体温蔓二於て壷常の物質代謝が行伽れてい局筈であるが・花後における体温変化
が}は下一降し一は上昇するので屯議着マは体成分の化学変他が御制され後者では促進されること直二主⑳.そうという理屈き

舳立?カ、き・帥な〜傍し最近にな1て筆者が。空想・している⑳は〔魚肉の中1二はパクテリヤ⑳営㌃・年他学的作一用崇促進
舳一州

.㍗4一

するような特純物質一島崎ま帆・{るのでは舳か〕とい猟頼燐詳請議量加えること1二よって牛肉や.鰭肉と奥く似た分解濁穣崇とるよ51二なるという一実験結果を根鈍として⑪懲像である。規程のところ全く雲をつかむような話であるが、このような空想的な
考え方魯間題解決の一つ⑳緒ともなるのではないかという淡い希望静脳≡嚢1百二描きつつ研究生活は踊は慕れている筆書である。目募れて途遼し。・いつの国昌二か、そして果して・この一̀学

究の曇は。裏秦繕ふであろうか㌧
イ953。れ書ト

掻(筆者鹿犬水野部教授1

一5一一

昭1壷3汐年葉欝2次∵
両方ま.くる延縄漁業試験及海津調査報皆書

調査員松元来I郎!賦し.がき当場・試;験船照甫丸を使用して本年度第二次ま・くる延縄源叢

試験をこれ1二併行しで太平澤従箭観測を実施し篶の・Iでそ.④
結果を報告寺る。なお本航海{二は地元の要望1二美萌出水市から釦修者タ・名,あま美大島郡吉仁屋高校生5名、教官タ名が本船に乗船当該漁業の実習静行っ鴛。

ユ調査②艦鮭
下記のとお街昭和3グ年9層ノ6自鹿児島出港南下途中1二,おいて前記実習生乗船のため古仁屋港1二審港、毎冒海洋欄

濁を行いつ㌧同月2￠目当初子冠していたミソダ。ナ本島東方海域1二で初回の火縄を実施1しハニが漁事悪く更1二調査の清め同島海域昌二て計￠岡及ハ〃,マヘラ島花方及策方海域菩二で計一7回操業したるも肇箭変・亀目のためか、原因不明のま㌧
繭海域共こ切季節に高いては全く漁婁振瞭寺、その後は残油・残銚、き亭め調籔繍でき柵むな1タ・月・目漁場を引揚げ榛途古仁屋1二審港(実習生下船のため)即自同港を出港し戸0月46昌鹿児島に帰着し亨二。

Z使用漁船照市丸(98193V畠δ0勅ユ航海目数

38日間㈱34石…ヲ月!6目R→司年汐0月タ6目迄)3.漁場滞在目数

'5目

仏操業回数

84図

よ漁場

ミンク,ナオ及ミ^椚トラ島苗…え或(N〃〜9塵麺82ク〜タ30霞≡)

3;漁具

タ漁具の構造篤口次航海と同じ(詳細池既報・うI'し加嬬得参制
一6一

2漁具の使用状況一

延使用体数延使用?秒数使璃体数使用つ堕教皇。。μ舳。。づ群ア騨

3操繋所要時間延使用暗闘36h‑05㎜

タ〃h…撤0孤μ0二旦寸25m

昌平甥麗持閥3h‑27魎

9ト率7あア約イあ

婚均所要暗闘8軸8‑6雪2工恥37S≡砥m5豆夢

仏海況一

本航海は漁ろ1試験11叩紬い師係半観測即闘敵糧であ雫.仰卵鮒を見れば調か島50醐届.まで減水
温養漣僅少でヰ均㍗邸。.c膏示めしμo椛届一で平均25度150C息。o脇層で平均!プC一誇示している。吹奏の水温垂直分布1二よれぱ各層共多少複雑な水温分布を示めしているが、N鼻を度附近の息。o.肋馴二身。℃の水温が分布しているが、この附近担禿赤道海流の花魁のよっでふ一る。ま君二反療、道海流と雫鰯界はN5.度酷近のよラ高二判断章
勉島。な蕃本駁海中の気漁1薫最低27度50℃か島最高30℃にして平均織9℃弱、海土も顧る平穏で臨児島鱈素直蔀基;:時化を.見幸二だ打その樋の戴間一ほ・殆んど無風状蓑…監二して航海を容易な島'しめ矛二〇一7÷・・

帥一本渥I鉛直分'布

ザ†∵∵用
〃/、、

…ぺ、一1㌧二11

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200

冊μ'2

(、権毛ノ、)Stク51386グクク92082汐

0㎜̲.̲一

∴「∴
28

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24

〆

22
20

〜00
〃4

〃688一

(St73〜St21)
山8一

5漁挽一、
8魚種別漁獲尾数及ち真う獲率一、碧海区の漁況岳二ついて資料がないので詳細は不明で壷るが第∵次航海の準獲率工59一%匿干比較して本中賦約五2%の滅率とな靱極めで不況であった刊次表1二よると舞漁

獲率はユ82%1二し㌔こ舵を漁種別品二皐.鮒ば碧海図寧
キハダの撮獲が最亀大きくZ43%を占め、次いでメバ

チ0.3ク'%、クロカワσ20%⑳順位となサバ・γヨウ1
シロヵフは低率となつ・て・いる。なおメバチ、すメ類の漁

獲は欝一次航海よ。編上魍り云いるようである。
また地域別漁獲尾数及ちよう獲率豪示した砂・が表3であ1

るがN5度を鏡1二して各漁獲共.(.メバチだけが若千高率)一1

薦方1二高く牝方1二低い噸殉静示めしているがこれを表象

1二示し花キハダ.の魚体組成から見ると'軍対逼二南方が小さく(平均6賛プ耽方が大きく(平均9貫)な靭、平5度を境界二して寧群の艦式1二相当琴差異秤見られる信このことは第一次航輝1二捨いて邑同じ傾薗を示しているよ5である。なお叉サメ類の漁鍍姓両方が主冨ニメヅロザメ、一花・方が主目玉ヨシキリすメ暮二してそ.の二率目上記と同様衛高耽低であった。

表グ紅次印紅の漁獲蝉表()llちキ・亨準率

サメ瞳は含ま寺一g一

.裏プ漁種別漁獲I尾数及ち・よ;獲率(内則∵、{(.)紬ちよ1獲率
口.グ2.34.。。:ξ6789.汐。.
数〃I計1
2〃83232一2o

キハダ.μ8.2終0一μ￠汐鮎@2け5.8タ67鮎鵜仏ヲ7447μ4μ鮒1

メバチ.33'69.58.2・遂.タ.o曾々0α5σ3りμ.5z￠3づ

ρ亜2'272

ルロカフψ妙。.0σ60.タ像5舳■

4.4勇

へ1

.古カフ1σ'.0‑8。 シ'ヨウ.25μ7.タ。.o功.250.ノ￡σノ・;碧3名グ汐3、4ノタ

カ.ジキ.0.8。ヨ

.23年0362タ・937グ530..29タ。ヲ59;

小計9/、グ。'加像78.90刀δ1拍,5つ.6‑6〃3乞23.タノ3ヲ3720382クタ。3686衰'メ類五〇9'692一￠Iz.8.グ、.身3.5②g.z.3.ξ82色321
2ク9埋.2タググ3∫

その池一.グ5.3σ3σ5紅ク卯αク触仁@〃り8',山.二仏む.2一コ

36;〃7δ辺5㌶μ一4539ア4ソ6
製・.9.8￠oo.ク5.2・鮎..5.4薬6身投・4

サメ喰瞳含ま寺

表3

絡扇瓢漁獲尾数及ちよう獲率

I,、〜・タノ時ク的ワラb抑 三対 雌キ'詳≡サメ癌榊総剖
4

腰3度以幸51・一24

馳ダナね95ソ.47. .ω一2
蛙亨亭亭タ9.そ,I垂7. 。・伺

レ^㌃地為如2づα考.ψ

.グ.μ

。録鐙
サメ喰唱まI含ま寺,イ0一

地域別魚4本組成くキハダ)
凡例
N5度以北

N5度以奮

2魚種射出現率
次表の通蓼魚種別出現率はキハダが全体の37;海%を占・め各操拳共予ク.その出現.が多かつね。1キぐダ産…次いアメ

バチ㍗%1ハカそ5ξ・%とな喚牟・ギ声即岬瞭非常

1二抄〜ま芦㍗・即出即争いオでμ%を占め平均.3&5%宵あつ一テニ。
表8.魚種別出現率の.総括

1キハダレ伸作カ シ.四カワ 岬ヨウ=メ岬キぴ類.榊弛%3ユ7!975二60.4

許ユ8えIα236573 ノ00.
すメ瞳瞳含ます(I)内は%

麦2

1一＼汐:23μ56、7̀8gI044許%グ4キハダ細826.72、帖ノ.一ん(κ2324ミ/組3.湛3z6μ紬。。ク2冒z2明z鮒z∫ク(〃ア7ぼク切4佃φ払'鋤459フメ.バチ苧0一6.4.&
ク百カフ(2(ユ7.一25(5戸2656、タε、舅2
タ3.3、(五γ目カミ7=∫zノ8(222!0.4
2、

汐

ノwヨウ,は6パばd416.3'32.8
34身幽タ胆5Jタz45丁'メ押}」一2I8、.0.2■

1.∫'喧6.■ヨそ雌ミ''9ψZ613. ユzげ0. 24.側(&わ6.52. .長2903‑7㍑・桐12 3終帥二0山6ノー4!盤一(Z(643 ìL一'

ユ詔
ユニ。74雰228払4身3ヲμ014狽榊一0一・匂一I‑0如0尋夕鮒遡
鮎3ヲ機みば螢弱
すメ陵I鱈含ま寺

妙メ1二よる稜.害率
次表がサ刈二よる被害状況である.Iすメi二よる被害は驚・次師.濠量1二此i鮫して約ク鴇の高率豪ミ泰一し1ている。ε肋静各操業別暑二鼠ると一多い担で約60%、少恥冒一で約4%とな㊧平.均約39%の被害率を示してぴる.本調奮1二よる.

とすメ1二よる被害率!まそ.の'帥漁獲徽1二此鰯しま亨二才メの象に日が被害率茜釦いようである。.

一12一＼

表タサメ最二一よる被警率

被害尾数

敬ミ審理一ゴー一一・一一一一一・x、ダ3θ

漁獲尾数十被害尾数碩投纐別出魏率

次表減キハダ、メバチ及カジキ類⑳投.縄別螢顎、率.で耽る古

今囚使用しだ漁具⑳構成か毫して浮・早縄岳二遼.一聾}投縄をム.

刀㈹締暑二ある.投網牢Bcと青為と・キ…ダ渡域・1
唾]3Gかタ3%多く出現しまたメバチ及カージキ類滅略周率。)出魏と一様って一いる。このことはキハダ1二ついて瞳五
二Dの淺い層拙雪BGの深い届緕二その遊泳があ四、ま.鴛メ

ーやチ及パ=坤は共晶二一学潔.甲し馳遊泳しているよ1である。珪釦'遼激.1二ついて特・1二威したとと浦ハ・チは昼間

よ吻夜蘭1二1台0)よい巻のが漁獲さ観たがこ0)こと滅昼藺
の遊泳よ初夜間の遊泳が顕藷である・よう1二,鼠は飢た。

∵43一

麦ノ投網別出撃率
メバチ

キハダ

∴■
38

軍5

ア4

琢8

3仏
4

85

グ2ア3タ0タノ

77
73

グ1升て一寸耳亡棋2■一一''2

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了'一一一'32一山万山万=617〃山ア.
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蔦頂一一一一■')3一一.一一千一■「■0'一一タ61

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雌01
サメ腹を育む

5主要魚種別罐雄割合一=測定用としてキ^ダグー季7尾メベチ仏ぷ尾を摘出し、爾魚種の嬢.曜舜測定しず二一のが次表である。がこの調査蔓二よるとキハダ司メバチ共・雄が約名2%強を占め。縮瞳約37.%とな韓声蓬が王11…倒的事二義募いようである。

苧.̀.、..干。二二.ざ竺竿秤一筆重、........一.一...し坤.竺.㍗し....、̲一、一...、̲.阯.、.
1戸12;鎧1裂15;るj‑7≡ζ19;"ソダ言†…一一・一・。…一r・・一一一1一一一・一一一・!一・一・…一一1一一1一一一・≡一・・・…一ト・一・一・一一0・…1

1帖グ子ソ割グぷミ角ノ51子1㍑1〃;軍功畔←一一讐。率枇銚舛・一→幽・顯鰻碑蜘軸鯉)11,2。ク調クー〃!蟹・戸6;副星1ア篇1.ぷ書16割
1̲讐..並坐裏組ぽ徴心裏。(又援一̲..隻膿し...、蝉星嚢鯉盤叙事象^蛙z室=
表凄メバチの蟻確調合..()舳%一^一一一】■''一'一トー一一'一一

叶ポダ・t・.迎ψデ㍉

6杢要魚穏剛体長及体重

主襲魚種:バグ3掘メ岬3革尾バシ百ウ.㍑島ク
四カフ毒3尾億つい耳棟長及体重を測定しチニー麦こ一あ次表の通い二..してこの港区。)キハダ濾体副二拾いて?o〜ヲ

ヲ脇及g{㍑0〜㍑9脇喜二毛.プ蝸岬一里たメバチ
減820〜・ク2ヲ0脇、ク増・カフグ方0〜ンき・.9倣凱パyコ

タは8る。〜汐色9倣払kそ.駒.それ毛一^ドが蕊・義'。.

I一夕$一キ!.、デの体長茨体重超病

麦炉言

表星一㍑曾チ碗体重及偉長組成i

L1.≡,,」111{

1一、〜■‑‑、,■

ク酒カプの、体重及体長組成

湊3
一一

∫oI

1㍑0〜㍑9倣〃タ
1綱0㍗グ398グ'一1)40{タ4928

げ50〜κ9423夕8

83、κ.5雌7F琴

一←̲ 12了一' ・一;ぺ.一■1'一 1. i渣一町而'1〃一〃1〃名0〜悠一g8428=〃70〜〃9'!1=8,'タIi2I

け80〜ク891≡I≡5!タ量

.一〃6}

8」

表仏バシ号ウの体重及体長組成

800〜ノ09o。夕

。z13ド
「一

〜o

境〜8キ1
〜9ア
,・.グ4ヲ汐5θ〜グ59一1土こI31嘉;以一一
460〜汐69i呈I

表5各魚種別体長組成'一一一

3:その他φ.試験概況1
タブラスキシ水⑳使用.息ついてt

漁獲卵鮮度を離定保鮒るため・本搬瞳普通準の代用として特展のフラスキソ氷(砕氷)を使用したが、.普通水がないので・比較綾討でき寺、豪た貯蔵法益普通氷と同棲な貯蔵を打つだ開係上その効果昌二ついて瞭歪確￠・見通しを得ることが.できなかったので更1二今後②試験調

査目二挨つこととし、今回は本航海で外観.酌基二観察した五3。の婁柄1二ついて参考吏で次に列記する。

◎第一次航海1二磧み込んだ普通氷の量と.同量(26トン)のフラスキソ氷を鼠載就航しおが航海瑚闘華置二海混及気
象{察前回と同じ条件下冨;=あ蜴なカξら魚薙…内曇二お嫁るフラ

スキソ氷は普通水・1二比較一してその溶解率が葬鴬に率いようである。(前一航海1二乗船しτい恋いので船員1の意見岳二
よるが製氷は依,慧があるのではないかと思われる.)I◎本航海1二.蜘げる漁獲物の貯蔵法は前国の普通氷の場合と同穣一応バ・チ・メソト紙で包装しτ触ら貯蔵したがブラスキニ!氷の場合はパー一・チメゾト紙を灘雛雛繍鰍拓る老.融雪し伽価値が低下
青るが麦のような方法で貯蔵し桃.鮭うが効果的であるか
更島二今後堵究寸ぺき要が姦る・
2ピ昌一〃製の重油タンク使即二ついて◎欝}次航海目二使用・したピ昌一〃製の重油タンク(ノ}ソ
2トソタソク)密命鱈も継続使用し鷺が鰭}次航海で発表さ犯てIいるとお。当該タンクの優秀なることを再確認一した。た㌻問題ときれていた当該タンクの耐久年限であるが設置の畢合の枠付を藪強1二施工し役用後の保管を大事岳二すれ峰今後相当期間使用・できるので櫨な』、かと一風故
れる。

一夕8一

z収支決算〃支出の部て直接経費の多)
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重油

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金

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3Z400

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2るトン

鯉料(冷康・すソ岬)

850箱

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4仏000.

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2ク〃5一

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澱無線用消耗昆)70μ2{円

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2収入の部

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846,029

自皮293

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黒皮306.8

350

㍑仏406

メカジキ33.5

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5二δ25

バショウ.!6ク2

340

22893

すメ類.平7砕

250

〃脳宛

金・額

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760,943円

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第二次航海航跡図及観測点

操業図

自8956.92仏
至タ956.

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凡例
投縄方向

潮流薗4 浬以内
潮流向タ 浬以上

1・ロペイ

操業日誌

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瀬魚プ州漁薬試鰍1率馬暖流調査鵜騨告}翻壷員塩田亜人
主趨

七島近海並百二屋久島近海晶二於狩る漁場調査の為瀬魚一

本つ聾異使層1二ま擾、一漁場重、煮換叢密計画し、ヌ.併.'廿て対馬暖漉調査を畠実施した。
鱈遇

調査期間昭瀬3・グ。年801層22目〜昭・棚・3タ偉タρ月38日(7θ日,…翻
調査漁場七島近海(特億本航海瞳。小臥蛇島を中心
5鰹以内)

調査・船.試験船ちと竈克∫95クドソー争5θ距(謡5W無線機8θ身型魚探)
乗組員調査.黒ノ名鑑貫9名

漁具瀬、義一本つ場具7鉢
餌券斗冷嬢い知ノ2箱'25〆メチカぷ9〆
水砕氷6トン.漁獲物生魚として鹿児島、県漁違鰭漁部え水揚'

主直二1まず二、鞍松、英の他雑魚

轟:漁獲5名0戸8腐嚢纏惣妻たぶ8、ξ〆二英の惣理理〆8θ0)
水揚5.魯魯〆8卿匁

韻内浦糞...、...争グ.........二.....,..、.、、.....、..、、、.....、..一、

il「i亨11;、'1一一

一■

一23間

欄搬万.ダ鵬鯛率動汐.玖㍑壷鍋島港鰍錦晶二向5二、三∵1
墓鯛丘30時漁場憲'6.0θ時よ翁操業麗始本引ま
潮流遠く、再々の浄土居位置撃一一頁寺墨目敏行悪く、

タ星30時縄業打切換駄蛇島露側;二錨泊柘叢終了・'7oθ時・μ目昨白夜半よ靹低帯前線の通過1二美蛎次鰭1二時化鑑一

機塗な輪。韻糞亭恭やぶ棄れたが亀影呈二て7撮θ

時よ蛎操講開始。一然し液耀犠く、風強い為。船の橡縦躍蝶、鰯立ち悪いためタ4.00蒔操推断念し戸5.0り時臥蛇鳥南側1二投錨仮泊寺。

ぷぶ目6.00目寺泰糞蔓裏表舎重打出・・擢〒幸塗'憲。±場昌二向う。6.30時…言葉一業開始小低気圧遼描の鳥島二風波莫1二強く,・全くの荒天なるも操業し中二が幸1二潮流緩や加な為縄立良
く書郵・付き良.く好漁串簿た籠弓手岳二44.0θ時ヒ翼.」、駄蛇島NW側一室θ1つ脇附近1二て。大ホタの簿・付、艮く?o〆位帝ちょ書獲、ノ疋θθ時操業やめ臥輪島
南側弓二合蓄亨自

二重6閂払・∫う時=…=1圭覇者舎寮方礁.場に向う、星1つ6章曼寒鵠堵t永'=肩高潮浦蒲く賄紳緩圭んであった。
ガ,.字1琴ξ待禍指やめ、8テ乃乃時噂消椎一畿終了一毫ア買5θ〆)時郊萌協効屯喝蕩呈二南弓物禍堆・唱?蜜典草こ

画覇撮筆意容旺,.噂瑚なぎヰ呉春 次.簿幸二阿喝く特化壌I湊、鋼1付.思わしくなく不一構、劾馨、ら甘寺こ砧。タ

5黒一選一・時よ窃86.θI援時のタ暗闇境内正二,ぎβ〆伽

好葛よう鍵ア蹴揮嘩率晩な裏で承っ㌦竃偉も大型で30撮桜.〜幽讐。匁大の高ので巌った。.

ノ84.5時輝義終了、4至時投錨泊
省庁目50.一0時始動濾鳩重二向う6.ノ菱時機難開麦凱午前

中・餌付緩妻んで義つたが8名3づ時摂よ西、風波
r24一

共畔く准州氏潮榊キ同時1干緩遂峠療脆と
なあI1離克服く.ノ餌付一興瞳げしく一。舳、2時間

位でク㍗のち.よ凶卿魯1三・雛竜大†塑'くであつ㍍㍑・嫡撮雑中止ノえ一専一凄鯖鯛
繭側1二投錨泊食邑

ぶ湖6,oo時始動、五坦θ蒔操業開婚、低帯前線⑳通

過1二五聖鰭他模様え0θ時頃よ埼次驚1二なぎ穏やかとなる亭撃滅逮く餌付金くなし㍑oo頃よ初
一策殴砿(駄カ虫)強風とな壌、海.と次欝1二時化"
8早議蕾蒔操業中止グえ隻0暗作業終了
一'＼蝸蟹・5見む賭始動漁場1二向う本舷湛1ま昨日まで1二500＼.〆を揚れので、本国μ・〆静目駄操業した'華屋触穀方俄低気塵移動(寂進)にふHWの㌧

風蟹い波浪き次欝昌二高く潮流邑急流とな婁、.鱗・付金く無く叉一兆鋤不足を見込ま肱た棚で、㍑、れ時換難行如止むなく籍釦二つく。

3舶榊も絆戸と間じいW風強く航海1二無繊した
倣予短人溶暗よ昏喜時間蕪島くれ、。タ坑むθ時鹿児島港1こ無。嘉入港"眉.細τ葛δ蒔麗一児島県漁連鱒漁蔀え水揚、本航海終了
考醸

今航海州Wの季節風が強く連舳好天統き秘つたが、

金負元鯛鮒頑張って鱗した加1・森、つて好餌た則'^・二手温櫨・臓海時ハー蛇と.・∬℃台を前後して居たが大心た変他は認め舳な加った。潮流は一定1方向1二流れても・2時間位⑪懲午茂暗闇で予滴の影鰯でおこる潮流も睦葎(内地沿捧於肘るハこ於㍑潮満の棲一礼た決州碇

い様で舳磐づ変動が見舳㍍又潮流も方向み.に寺
征覇S瓦潮流が'同漁場では一番の魯流のようである。一回＼

操業中、一纏投入で停号事が多かった。(水釦タ20m位
一25一

の浅所で妙ながら)弩付良好嘩潮流1ま小馳鵜醐に於てNW岳二流れる時で綴噂かでもあ一つたが鑑か8時覇で50〆嵩ちよう獲した。こ庇ほ三航海中初めての專であった、
鯉付良好の場合の魚体嫁ぷ00〜400匁ま・緬。。堕の大型で組・成されて居たようで益つ鴛。今次航海は、敏行はつ動針の下知昌3〜忽漆の所が多く,金ちよ5こラ1二掛る婁残余

い二範航海』此竣して認められ一なかったので、深く甘い愚
位置I釦思考寺(㌔ぱ。軸う泳層が薄かったので特注い加と恩.
わ飾る。

同一漁場を,潮掠と海底1状況とを魚探使1用1二於て研究したならば一点族の甘い息位置が決定づけ亀れるので好漁此の上なし.差思考するが今後一生懸市の研究舜重ねることで試験の目的が謹垂ら㈹る婁で義鋤。使命と思う。
驚5次瀬魚一本つ笏漁業試験収支決算
収入'総・漁獲5頼〆8辺0匁〃51島04円
水揚53息〆8ηθ座8:ク6J円

販売手数量.え08ヲ円

毒引手取奏(才λ金)一一μ遂ぷぷよ円
透出費

一船舶燃料二重油μμωハ〃20592円≒γソ油72〃3,600円軽油..エ6〃

9々旧'計一

名4・岬2円

漁業資材兆一.φ.ト㍉

肌。ψ円

餌料

83.5名0円

芙Iの他

タ4‑452円

木夫賃罵名分グ0目
一26一

仏300円

食料費
・調査員族費μg蝸
^.ユ約0円

漁獲報償費.3エ078円

大計

406嘉65円

水揚代金

865二355円.諸資材費・

406265円

純益金

590.9θ円

米之津海苔場概況(第二薮)九萬田'已

青で呂二前号畳二於て40月中旬建込前までの状況諭お釦島せしたので今国は鐘込から移殖ま一での海苔場概況瞥お知らせしま・
寺・。

九気嬢海況

タ。月ノ6百以降月末までは概して好天が続き降雨は一圃.へ。目なくグ万月上旬邑3目,汐0冒1二降雨があったのみで婬天の冒が奉加った。気温は80月中喧2o度以上を示青8が多く平均20.57度。汐8月ば2砂窪台で平均クI6.8度と櫨下しているが、昨年よ靱脈や㌧高温炉窪っている。一
風向は殆んぎ北東〜北々裳で風力3〜5の冒が多く海賦'波
立っていた。

海蓄積手付E二歩伽て重要な要因を持つと云わポる氷温は中旬20〜届2度影上下し一下旬は易二三墜の小康状態Iを保ち一!三7』H乍ら48.月島二入って亭。・度迄低下し・たもの㌧{自に'ほ約2
2度拮二泉温レ以後や㌧睦漫の状態1を示Uてい亭が末だ本格的峠下盈み舳ない.み鳩癌ゆ水温を牌・1二か{てみ・葛ると4〜3度高目とポづている。

比重は40月身3自島二見λ84の低比重ほなつ矛二が、絶は概.して24.00〜2乙00の萬比重を示している。
ユ建込状混
米之津海苔場で滑前年よ㊧嘆昼遷れて汐08から麓意が始ま賜、当5ば儀か注張込みで本格的岳二段ア㌢蟹加ξ建込ふ＼.、

畠よ睡・まで1二橿ノ江地区瞳約8割宥。残㊧弗月末からフタ
月始め呈二かほて嬢て終りたが、荒崎潟地区、吉浜地区で1ま

麓込み蜘そく、吉浜地区のユぶが80賃蔦名目僅か畳二建込みしね外は8o月末〜8.4月.上旬は殆.もと実施。
荒騎潟地区はノ夕月以〜身蟹1二大部分(女竹5萬本)⑳建込を行っ鷺。

鹿鬼島県内移殖ひび砿グ0月見0目1二。有明本試との共同
試隙ひび邑・グ。月黒。日品二簸込み、州内市縄津漁協、高江
村久見醗漁協で艘蔦8頸岳二建込んだ。
3グ催度鐘込状況一覧表

地茱.女竹ひび・一揖下才恥鐸ひび縄㈹ξ備考

米之津1.鰯螂㈱≡舳1"1蜥鍬触紙

内訳福/弔洲㈱1戦1・雌雄・砧鰯準

吉I浜1㈱111ヂ鰐

荒鰭潟1舳グ1‑i叩
フラ鵬;88舳1"

薫人ム山割,タ、舷11二枚㍗
あい良町;1雄I1鹿児島市≡,28・
1;

垂水町1三・・j'19ポ
加潰木剛1I・33
一幕8一

=州内・.珂

一ク0θ本五3切0本6

高注樹

形.0本タ0一一

県外分

県名浮ひび

網ひ.ぴ一

後賀グ岳2枚

2508枚

福嗣287

2.ooθ

熊本葛58

50

輝諦470教46身。枚

備考

3一海苔芽着生状況

海苔芽⑳着生を確認した.の瞳40月裏5蟹が初めてで墓0

目張堕鋤網ひぴに息〜軟ケ重二繍胞分製しず二芽蜜鰯ひび8醐乱

長髄6〜7ケ確認し篶。薯つきはいわゆる〔耐クソ芽群生)をなしているも⑳で網ひび㌶腕長昌二離毒ヶ内外の多数見られる一理茜轟つ矛二。玖後海苔芽憾漸次増加して身7貝各二は縄

ひびグ倣副二葉一㍗中外・浮ひび割竹舳脇駄望㍗内
外の多数着生している処竜あつ篶。

一29圓卸嶋1購列1二分裂し篶芽が見え始め聾8目1二は.〃部

嚇1(㍗タ1〕擁認さ。出ごぶ芽〃1〕6㍑列
鰯弾体で痢咽鮎ラな症状静墨してい龍が詳細1二ついて濾
目下調壷中で訟糺44月3寧呂二至つで女竹ひび浮ひび棚
一部に肉眼で海苔を確認できるよ5ほな覇8昌里二は鯛ひびの海苔も掬眼で確認できる大きさ(裏きタ〜2、、ぷ螂)となつず二色40月観0目前後畳=:褒…込んだものほ全般酌昌二義=肇極めて良好で着き寺ぎ⑳亀の嵩.見られ。アオの憲生は殆'ん

どなかつ歯が一部gい藻が着生々ていた。40月末から遂
夕月初め{二,かけて建込んだ益のはノ4月汐0昌瑚種でも濠蓄芽の全然即叩叫繕州あ堕早剤・ていて.邑橦めて一29一

て少い目び旨盛込は逮瑚1二名つ鴬時…ミー斎1二嬢込む・こ'とがI

今犀の状況てば必要であ・呼とを痛威する。
仏移殖状況

今毎度ほ84月5自福岡県有明漁笛岳二網ひび70枚を移殖
しず二のが始ま勧で以後,毎目移殖を行い〃8目まで呈二約8〜g割を完了した。

、.県内のひぴは8汐月.タ引二縄津、久見崎漁協挟移殖し絶は大都分7孔浅産壱9蟹写二行った。

橿岡県有明本試;との共同試験ひびは〃夕月8蟹昌二取一揚げ移殖されて有明海区各漁鶴の海苔研究部で試喰葦殖することとなって嘉砺、叉三重県伊勢湾分場でも米之拳醸海苔の養殖試臓を行うべく青亨1二移殖ぎ脆それら・⑳成果が熱待され一る。.

米之津海苔場気象海象■一,̀一HI■■一I■I'',館5書

月目1天候一気温'.欧麺カ水温比重1傭考''j
80.26艇晴23.0北漿叱2Z80251衛脈混的重は一

名7晴'身32し盤θ7}2銅3上中不届の一.二28く邑簗4&8〃52z6o2559串均
ぶ9〃23.8〃322.2025721
30〃2え2〃3、2∠80256ク1■I

38瞬グ90〃3織硯93皐仏辺3〃4決晴グ2.o〃220.5025辺7;.2晴タ3,8一北2身zρo皇59〃・

睾雨473雫.2葛え〃62598一・■一辺庚'81む〃4.2Z70理6.身7
5.幸壌ア96.粛霞4219ク2595…'一 I ・:'一・一 一1.̀・,一' ■.'一I1'^㌧'く.■I,1、メペニ戸㌣亨̀.一ン:う一 、r一■ご一 一'こ=一、一、一二プー' I・/昨年、〜一.■、i̲一̲ 、.、一̲一 一,1̀、o,i一 一 一＼!一1. 304ゲ

230〃7・』.' 一.̀・仁一i '・.一 '.一425I■・
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‑30^

魚類㍗鮮度保持並魚体斉皮色素.Iの色あせ賂止試馳上田忠雄

実陵目的
魚嚢貢の鯨…凄…保時書式標壷昌二問青る魏=究はまこと量二歩いカ書、ラまたi顕著狂鮮度保持効果を示す方法源曾いよ5である。

抗生物質の発見昼二よ⑪これ臨魚肉の鮮度燥持に使用青ること.カ{試みら胞種々好結果を孝尋ていることが数多く報音さ肌ている。

当試峻湯1二於いてもオーレオ列シソ処馴二依って麟度鉦持'1二対し如何複る効果を示寺か叉ぢ,虜'ミソ轡塾使用し古魚体色の変質防止1二効果があぱられていることから艦博て、油焼防

止日二使馬する椀酸他物質すステy勉躍品二依って魚体表皮色素
晶二対し如何な鳥効果を示青か暑二親いて試験を計画し、その基礎酌実験を缶つヂニ。
実験の都え)試;料の処理方法

呼験跳ど,1一㌣瀬魚率叢試剛1併甘て鯛技師1舳を担.当した。

類鮮度保持試験馳宰清水一判ニオー一ハマれソα・砥g・
溶かし走綴岳二ちよ5かく無一(義嘉納・)・をか0分間浸漬、以後瞭弛のものと岡襟昌二米蔵し充。一類魚体色変失防止試.階用量二は海水一専1二・サうテソI液73g互'(ア〃ゴ"㍗0g「1ニハ㍗ぷ0号・確液)響合

棚鞭は享よ1撃魚μ目(ひ叩い)弗率鼠以稗瞬勉の岬と雌1二永薩し年ザユ)'放置条件.
水揚き、犯す二ものを夫々一定量⑳肉弗採取し汐δ℃1二枚賢しね
一ぎ4一ユ)鮮度あ禰定法.二'鰐匪の判定昇二は5蔵淡壷の外端揮発性塩基、水溶性たん自費P亙ぞ9灘定し汽何犯も精肉5省gl二5倍量の水管加え総砕して30分繍狽とう㌦貫轟だろ液爵供試した。
(鋤水濠性沈ん白質SG王氏の方誰を応帽し操試液5CCl二斑u±et試薬盲㏄を混和後ノ・9・℃で正学11羊粥掬熱雫。餓しこ脇拝二巫g竃O堰署早SO頂混蔽汐CC菅加え撮とう後=そのろ準静光電光醐・て・!・〃⊥弓セ㍗型11て測定
し亨こ。

(b油鶏性塩叢

鯛液を除帥自軍鯉蒸溜計で測定し、(G)王亘の潮篤
供試液影ガラス電極蕾亘で測定レ花。

(②表皮自棄⑳色壷せ判篤.
魚類の表皮色素濾二一テ牢及ぴクロロホ〃今等の有機

溶嬢島二百濠性であるがユーナ〃処理濾色素以外⑳脂肪。)影響が大き1、・と考え昌沌る故実験者渡ク田'四ホ〃ム

処理二、実行った却嘱表皮簿入念晶二部ぎ鱗密除去し表皮だ
け喜網く切片し.,これの鋭g一直二汐0CCのクロロホ〃
ム脅添茄し蜜捨レて2蒔嗣振を5摘出後そのろ液を光.一電光度計呉二てフイ〃ターCセ〃中型で」=ヒ色.した。
実.験結果及ぴ考察z).オ̲1/オマィ平ソ処理書二よる鮮度保持効果,放置・時間1iO12鎮1仏8・7296
1'雨垂一壊主基最1‑O・1巫懸妻≡832タ7,タ王ζ豆易2768'6Z05@873辺4,H茅%一̀対照爾洞π死事蜥87名秘98193〃0コ、亘￡一郷・・川μi

169グZ〃17231

i氷雛篶昨舳鰯坐迂三笠㍑・8句洲一〃列
1質業主照洲毒〃05洲は〃.肌≡
一32目

.本実験1二使用したアオダ々ぽオー1/オマイ㌣ソ処理したものが9929対熊は8夕子島隼重を有し水揚直後の一外観的相異は認められ寺何れ邑鮮襲は中程産であつず二。48時蘭放睡してもオー1!オマイシソ処理一したものほ腐敗臭を威しなかったが対照は弱腐敗臭を威じテ㍍

荷れあ値I邑放置時聞と共'壷二増加し腐敗の進行していること
紅認あられるがオーレオマイシン地理したものは対照岳二比褒してその腐敗の進行が稿遅く辺8時間でオー1/オキィッ

ソ処理したものは揮発性塩基量身76'4m茅%一N対照

38:8ク㎎%一Nで30研%の腐敗初期1二達青る時間で1ま
多少延長レてい畠が著明な養は認め難い

ユ)サステゾ処理晶二よる色素の色あせ放止効集・・.⊥'

・0錆姦源藺01・ 性塩基最・向仏拍歳柘榊曄■・照垢汐5.84S・処理P亘一塊ξ ・ 照巡琶繋董鯛麗S・ヲ6雪鰹・撤…五ω雌・。圭̲ 水溶性†二ん自ユ狙一28κ質9%一'2ヌラ4久計者.3

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色素色させ度.逆9510月刊39身I0

二型g」、

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魚皮色素は魚獲後直ち1二変化し、そのため色があせて守る..こと良.く知られている;体色は皮膚の真皮中1二存在している一痘
紫紺胞圭光彩細胞が.らなる特殊な一反射組織から叫来ていて魚獲直後の変化は像覚、そあ池の神鰹暑二よって種々'の色素紬抱一
を収縮、拡散せし亭で変化青る邑・のと考えられる。叉死後の.
色あせば光。酸化筆1;よ一?て聾る一邑のと考えられる。一.・..

故11如化剤玖ヂ1声・凶1よって表皮色舶岬作をI防止㌧・'}・.レ亀炉あせる呂合扮祐一止。試験を祈った。
一・33一

水揚直後興外観はすスそ.ソ処琴レた琶のは対照'岳二比較レ明らか1二靴生じ鮮明な1喜色彩畔していた。

肉駒揮発性塩基最、圭亘値は琢置時間と共1二増かし叉水
溶性たん白質は減少して鱒摩の低下.が認められる。すステ㍉.

㌣雌理弔有無ほよ.らす夫々の養がなく総括的1二みてクステ

ソの鮮度保持効果はないも中としてみるのが妥当のよラ1;
考えられる。.

}方師義甘方補者共1二雛の低下1二糊ってひギ.くな
るがサステソ苧理し納のは色あせ方が少なく滞照は大きいことからすステ!処理レた邑のは対雫1二比較して明ら加に効果が認められた。

本案駿は単一なる基礎的実験一であってこ胞を実用化する1二は処理方法、薬理事酌芳懸奪よ魯考え更呂二種々検討すべきである1う。'

築ボニ毒;実験1二脚寧慮を鰯幻つ篶赦産学部量二感謝する。
十一月上旬の灘況及照電丸観、測、慧.〔呆流魚〕.・が;〃車ポの朝夢"肥後道隆

郷二は大売出しぬ大軍伝・メ㌻用増築・商業舳動車のはんらん碗中1二国鉄指宿線には終戦(闘商売時代)σ)蟹土藤とも云うべき〃ヵツギャ〃行商が盛ん昌二行わ楓ている。

彼等は二入で持てる最大限の最(国鉄の規定は鋼らないが)の野菜、I鮮魚、窒食塗ど睦市内1二持ち込み行商し、叉嬬え覇は同量程度の品物を持って掃え私行商して舞急よ資本主義鰹
済の現代社会1二お1,・ても、''こ④原始鑑済?的なカヅキ屋濾、

朝市岳二出かけ6活内消費者の奥様連や指宿沿線の消費者岳二はな加なか捨てがたい存在であるらしく、その数は増えて魯減る事を釦らない。

こういつ篶状態昌二.ある車内での私は,ま伯錫のなまぐ凄い。

青くさ伽臭気量;鼻が叩畳二なるのを余事なく.させ舳率郎
何時しか移覇行く窓を見や明つニウタタ寝寺る。

巌一類簸

〃カツギ軍κと千って∵口昌二馬鹿;肥亭出来肌㍉.隈影7午琴昌三
向ければ末だ彼等よ覇陽の警らぬ所が多いのではなかる5・由㌦

識者が水薦1二対レで口を開げば帯葦漁業の不振¶を純σ)珂開
策云々。漁業問題と云えば、漁民の貧窮を如何昌二しせ.解決青島か云争・尤邑こ鮎が焦点である手と邑ま畔待汀雫〜その貧窮の原帥甘んじ帥魚は牽本主義の特質の表晶出1二値な島稼い高しいがギ。。・・o

繭期的商業資表の収馨が行われてい島のほ我が資本主義⑭特質であ翰特蕾ま一漁拳1二おいで渡、漁華鮎亀つ特異性即ち聴獲物の㍗金怯商品蝉榊学凶摩一字邸分散卵窮迫販雫などの点で菌類艶商業費本画.挿躍す柔地盤を提供するのであ一・一3首一

るときれているようだ。{
我国漁業形態を一見す免ぱ{漁獲商はノ3億貫か岳二なったと二元われているが、魚が増えだからではない。漁船が増加したから.練一隻醤虫の漁獲高は決して増えてはいな十㍉遠洋漁業が著しく発展して来た婁は喜ばしい婁であ'る。だがその反面河.含に出漁出来得なり取⑳残された零細牢漁民木衆は.今後如何晶二して自分①呼吸を爆って行く0)であろうか,沿澤1滋養
1ま昔のま㌧否それ以下の狭い漁場でひしめき合っている。その姉策として抵誰でト応浴納琴の生産復興を畔伽㌃が(云う・は畢く….〕の銚あ弓へ加らこそ季パ易い

洲声榊でな1行!・難い專雫実卵甘る舳ミ粥であ干べきだ。

漁納舛利用=計甲的漁苧・・水産技祷弊良芦及水率への機械の導入・干舳い舳1即事項評をの各†一事立錐よ重跳める角亭1三神て打出舳七い糺、・
徳〃時代3θ0年の大平の夢をむさぶる削二静か岳二.糸曇垂脆ていち苧て㍗供け左1二の姉1漁学者.1俵で争㍗所で率は俸叩娘きん舳う1…虚栄岬海1ヂて茜・これ1ま舶と1ま云え千つ那櫓講宇しての翻意幻1なくかえってマイナスの方畳二近くな・頓㍗の限度一暮ま躍叩ピ辛岬1州'るであろう・
とか1片㍗桃は卵当μ.味で舳ぱΨ二岬代島・れの錯覚紀おも入靱易いのが人間である。

穐叢晶二たづきつる一人一人々囎自干菰運寺ぎ為合目加ら新ら
しい時代域覚を嵩つ七一直}目が沿偉漁業の生産復興の遺であ6、ことを貞単し今までの不振の追.求叉今後の寧輿問題雫ついて充分11して必要なる条件静各自の立率で究明{・岬㍗一札・≡
話は蔀後す.るが!ヵツギ屋〃にも我等沿岸漁民真上の苦難の遣牟ε続いている品甲州㌦一.1㍗棚岬㈱幟岬・虹邑・紬咋とは山36二

ないだろ1パ舳零細岬と同じ'㍗あ糺国の金協政策は}定線上に浮ぶ人々爽のも坤だろうが。中古エ薪ジソを高く買う金の80分の汐で目良し沿岸の漁業打開策1二投じないものであろラが、或る線まで瓢達する目が来なければ現代杜云
では助ける神はい狂いものか。沿岸漁業を左右する要因は種々あろうが生産の減退を来たす裏暑ま漁業着のみの損失でなく一犬きく日本の損失でもある。

沖を見る目でも.う一度沿岸を見て、種々の施策を検討し零細な激民を救う事が今後の漁業の助成策だといラのはもラ云い

古豪れ鴛云い方だろうか。沿岸漁業働生産後輿こそ日本水産④譲=題てあろ5。

頬...率激車中では車掌が乗換え}案内を始めた.らむく私もワツト陣ぴ.
もどさ犯魯様信二眼から萎め亨二。カツギ屋のオバすゾも今日も
叉一・円でもとくをし、子供に良き土産でもと我先日ニデッキの・

方へ荷物雫移動を始あた。

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一37一

三・し紅シー.セー9,燦造率威.一1千…{.・・ボ下舛奉。
ダ㌃ギ.と.云岬ぐト菓1岬千八?㍗坤宇はカゾ千純ひ亭が今㍗魚肉・・一㌃沁奉歩1ま峠まし.・1苧の下、市曄さ那い喬製岬敬声苧郎孝̀なつせ来玄い㍉ミホと云うのも昌零人の食生活が慶一々改善されて行く事を物憂る一1の㍗1・…1㌃㌃州亨剛栄養価畔・戦{

l1らいで苧羊㍗ヂベrドジ1ま叩か辛な成分で蕊予

ωで其の祥分/1消化戸岬†由れ自軍であ㍗干の.二他補強翻と・し、て添加さ凧る炭水他物の澱分を始め脂肪や管や・=・{槌を作る力〃シウム、ミネラ〃噂人閥が鱒巖を燭つ工1二洲、・'て仮く事の出来窪い栄養分ポもった食品と云える。それ1二枷篶飽㍗τホコ顯ネ、製予1二兎一1壱の保率ぽ1庶でも'此寧1餓仰ザ畔!琴1・云;珪沁(庶馳牢晶〕と云う威じである。魚肉ソー一セー一ジとは簡単珪ニムえばこの牒.

な邑のだが当場ではζのソー一セー曽盧りトて。本年5月.よ易.二
数十回1二夏婁繰返し製造試暁蚤行い其の産1二改良工夫を加えて最近1二抗頸;ようやくこれな鼻(マアマア〕と云ラ様な製品1二ま・でこぎづ㍑。この藺恥嘩遜.1・ついては本誌1二榊i二夏歯って述ぺr来れ外期的㍗市碑の製品㍑ぺてあ1範脇蓼がい心し載I喰場撃。品として先っ榮琴卵二。魚卵全利用。つま麺中骨頭彩出来る隈ポ便う嘉、販売樋格帯引㌔下げる婁胃二重点静置くζ.をが本来・⑳二あ.蜀I方だと思われるのでこ・の二点五二製造目標をしぼった。.

最近無着色食緒と云う專が良心的珪製造業者瀧1二よつr=強調されているが,良い傾向だと思う。I肉色が悪け胤ば標自レ溝。・色繁で色づけし納柵は良いだろう汎こ椛1二よ寺て
鰭度の悪い原料が利用されもしよ一うし、叉色をつけた堕陶し篶⑫する專はその闘重二拾ける肉質の変化等も考えら犯、垂晶哨}、本来の性質が失牟・凧るだろれ勿論見奪眼にきれい.で・あ飢は食邸そ)舵よ多が・反軍い1二悪釦繁者がつけ.こψであ糺人間は食品の外酬紅るの㍗ない事岬識したりものであ灸。鎗談1二なったが中.さて製昂を口1二合牟だ時先=づ

最初11鮒舳濾香1で邸かむ鮒舌さわ.1ア呼込む時
鼻二曝が欄題と塗るのでこ鵬の恵五二ついτ検芦して州ヲ番.
錫亭添掬青る時1二用いる香幸料濾信用硫る商社か鳥取ること'で巻る。当揚・菌種々の商店から眼よ甘比較試験を.し矛二.が糖臭はや。瞳切専門南唐の,製。晶.が良かつ恕。特昌ニンーセージ品二おい

τはスモー・ク臭(く急襲晶.臭)の一番気が.牢くて賦な.亀ぬ、三!㈹舗のみでなく師:牲1影即鮒と周し.1二1鮎.な最瞳食
鉄上も良くなるの手あ糺・ス毛一ク皐静添カ口す黒1二は液俸の木きく駿弗使用立るが繭早二述ぺIた如く構」製した黒質中良いの!!使財べ姜で轟糺納煮で1ま人間1ま各自野みか紅が.多..
少幸一い方が萬人陶で渡ないヂごろ5机魚肉叫アつ.・.(弾力)
濾摺㊧合せの時幸二掬える塩の壕1二よって養があ㊧..,魚宛重最置二鮒る6%雛の用鯛鰐きアッ〕カ1.蝸様であるカ㍉こ、の場合幸くτ食用・1二濾逮しない。そこで色々試錐し.て軍て食駅遼し減商?塩最Iは出来上駒重量の3%岬ユ・%が最逼
で鮎と云5一郷繕果が襟.舳㍍舳問題・1二なる州舌障堕(。加み'しIめテニ時側威じ)で団子であつ則まだめで普輝〔。.て、ツ〕の強い撃晶'は歯舳良い邑のであるが一元い換え卵ば手
作萌〔こん島二やく〕の様品二〔コリコリ〕し詑亀のであ蛎たいと思う。跣の庶はネ・リ製品を作る場合共禅した難かしい〔千ツ・〕であることを鯛したぺ莫舳二鮮度⑳良好な〔アラ〕..
(強力)の出る。、油分の少いぺ魯樹恥安い,魚種弗.選ぶ轟管
まづ挙げなくてはならない・鹿児島県ではこの様1二優秀な魚が比較的少ないので主原料1二すバ、アジ、イフγ静用し、、三狙1二〔足)をつ舳意味でフパ4ψ〜2・%雛加奉τ
み㍍製品の弾力即ち〔アつ1ま原料亭箏る魚の草類1ニキ⑪
一.雪ラー

差異ふ1あるが〔フカ〕(ユ孝一〕〔イカ{〕等は〔アシ〕が強く(カツ方〕ξマグ毒〕割ま足が弱,・叉鰭度賊な魚肉は一般
1二足が強く冷蔵した魚肉1ま殆んど〔アシ〕が出ない事が有った。出来る限⑲鮮魚豪使用青る榛呂二心掛げ荒いものだ。次岳二一
製品の色であるがこれ瞳二ついては前ほ述べ歯通場当場製晶晶二は魚体完全利用の立場がら見て甲骨頭を高理蒸煮しτ肉と混合寺る為色が黒寺み叉如みしめた藩管の繍片が舌母二当る婁茜ああるが何れ葺二して目当場のソーセージの場会色が黒布奄でいる婁と食品の本質とは何の関係もない裏だ加自剛1二商品価値を極める盛長二島ならないだろラ。併し幾分赤味静付ける意味

で食用赤色珂、o押'(昌ユ、デ〃ソ〉1を添加し㍍最後1二・製造エ程晶二つ1;・て賂詰す高。
魚肉の採取
各種原料魚の頭を落し腹疫翻竈内蔵を除去して皮を取⑪水すラシ営}時簡青る・木繍袋1二入れ軽圧を加えて水切を守る。水切の山菜ね精肉汁肉セキ機1二通青。本場では特1二点
膝完全使用及び榮蟹酌1二黄〃シウムを象量1二入れ込む方法

・として加圧薫品二て原料魚の甲骨・頭骨密加圧I点となし原料差し一そ使恵青る普通原料精肉のλ%〜5%の混入をなし各
魚肉の配会声し、で(魚肉員二よって蟹一々研究を饗寺る)次の・fテ……呈重二移る。
スリ身の製造ヒギ肉舜亭臼1二人胤て3〜ユ8%混入しでスリ潰し(魚種によって三ラッブス時闘が異る荒ズリから友ズ"ニラつる)澱粉調曝料、番辛料防腐薬剤許可最を混入し均簿にスリ混ぜる。

成形

スタップアー(肉詰器〉1ニスリ肉を入れライフアyケニy
ソ列二鰭木綿糾二て鬼く端蜜しぱる。
'一網ト

湯煮.'…'.、・…
瞬糠策れ幸11ンニ・叶ジを・.句11一一茅ぺ戦け鯖する。沸騰し竜蛎i孟.捻瓶残冷翻青る畳

製品グー㍗グ㍗しや取竈.

中1甲まで繍い{吟蝉郎(1二衛細美輔?け

てか畠予竿碑苧す紅選別

トジヅ咋嘩軸来尋郊て短毛・納糠くて紬紬叉呈鴻蓼等宇鑑別区れ・牢≡雛←て金工餓終墨曲場・・長.段誌〆.朋糾豊

もと魯克バ色1〆紬漁獲は夕亥1人漕荷鮪夷、す.,倣流帥!あ篶チ;サパ雌字一絢㍑い・'氷.籍亭篶鵬瀕で鮪
力一個電あザ意見の還萌処灘青畳{妾3鶏竜寺墨亡I
4タ、肘冒

臨犬瑚田鴇学棉で差ぺ1ミ1工よ叱喜1'綾横親一電戦め決場。

蕃曜蔀賢一桐圭1・舵鯛岩五鮒焔、鮒暁eまIで飼育の金功は雄邦初めて'のこ・差で姦亀潜・衆・人エ嬢・叢1二羽差∵宝冠一通し、が立つ恕こと1渡真はよろIごはい㌔ノ"財産.・.
午崎庶麓部.艮剛1ころ習3烹亀度号緊要求1む慶大鰯暮二ついて(審…二室額め大きな瀞.規項蕎)各・蔀及大鳥膏蕩の分曇誰甥。
タ汐月見皇・・}タ孟霜一。緯箪改良書炭,裏.繋壷二麗寺る九州ダ草ック.打合会及び九州地.
区本試場長会一出席舳め.佐.賀県唐津、市.え出張4ター

〃月2如:

バ〃ケ工場汚水錆止対鷹委員会(嶋一日)開催会規約審議
決定

凄長.二副一会長の1塞任で終る。会長は池田県議会水産委貢長、勘垂哀昌二杖山鹿犬薮授が決った。

宮醇県淡水並召二沿I毎水産指導所長の百葎氏夕亥目急行高千穂
モ'で来臨。暮つま珪で牛根櫨二協長,北山,上野両部長と共晶二潅藍穫あゆ採捕裏護畳二ついての大綱町会甘をヰる。

1≒財欧課1二対寺奉32佳麗予算要求内容の説明。水産闘係は
ユ0.00か亀飴まったが,途中水産課の裏業が知らんで来宅0し一で,終ったのは朝のユ3へ嬢宅就寝はか年こ飢仏
四〇頃1だった。

〃月2佃

坤匁野雫亭と海産権あゆ事業筍二つい帥具体的打合札
及び観準装・置賓却1二ついて下打合せ静寺島。
"エ0.り加も出水の頓種子付酸業の吟隼の実態検討と次毎
度対策筍二'?一いて県南漁協関係者の協議会.
〃畑湘

32年度技術改良普及委員の国産補助辞辞退青るか否加、一手一・、
榎なハニついて庶務、沿岸繭部長と協議

逮、喋部便蜴
○策支部海ぽ於ける初冬⑦海況と該漆城のサパ漁場の漁海況

を調査寺べく40月24層よ動ガ月汐由0目の闘試験船照市

丸亭使用しで海津観測を実施した̀サバ漁場では漁海況あ調査と共皇二すパの標識放流を4夕02尾実施したので之が再鋪1二各位⑳協力舷蜘願い寺島目

O〃4月ハ7目第五共進丸遭難救助の為照甫丸出港中巡視船
いきと交代43・團帰港青。

○鶴三次慮方ま・・くる漁繋試験の誌4汐月扇一〇薗照寓丸串港青。
42一

策支那海まぐろ、か三じき鍾縄臓況

(鰯2報〉

∠漁'況

前月昌二比し琴業雫数岬触増とな理か舳⑳醐鵬しつ.、ある・痛一場は畢八島近海と藁支繍Φ哨洲2・忽度
J㍑8度.㍗9度一N.30調が主1二して一鯛いハ
ダ後者はシロカワが多率1二.漁獲き組前月と略衛様な魚群分布を示している。鮎主要一鯛別魚体組成は次の削である。
キハダ

4〆〜45〆平均8〆g愉〃3吻.

マカジキ

ζ〆〜ク2〆平均8q5

850〜タ乙5

γロカジキ"〆〜35〆平均25

ユ策支那海延縄漁場面

凡例

記入鞍手は

'50句〜β!(昭翻3グ年?月24目〜!5月8日迄)上段操繋船敵中段マグロ、カジキ漁獲尾敬下段

マク,1=1一カジキちよう萎窪…率()'キ㌧ちよう獲率
もよう獲率

針数夕00本1二対青る漁獲尾数

漁況調査集計表
着躍峯蓑1層炉・章ヲ月身。寧、調'奪鰭一散観0隻

調一査溝・・'一度悔島港
す

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輪」

1.'竺」空1沿岸漁率㌣.日・誌・1、・〃脳5目∵†.一◎愛嬢県の視琴団が漁遠1二来訪、先般苦々が先進地視察に炉口た時維節!二なつヰ遊手漁協長ト講師ごとで顔出㌔◎中観漁協琴と甲地の冬期休閑期筍二おける外海進出昌二ついて打合せをな寺。
理0月29圓◎漁欧課からしらさぎ丸を貸してもらえるこ.とが決った・ので
漁業視察について牛根漁協長と具体邸こ打合青。
タ0月3!目一ちと堕九一瀬無つ⑫漁拳試よ鋤49時帰る漁獲.約550貫
グ1月〃冒

しらさぎ丸9蒔漁業視襲の準あ出帆。本場から実技指導者

としてちξ⑫丸乗組員蘭新着を派遣する。
7汐月2日

もと助丸1ま潮時発考えた上出帆の目安を一応仏目夜半と予定し港が機関長時故のため人員補充の必要あ理見通し;つく迄≡見送ること品二寺る。
戸8月7目◎ちと切丸の二機関部員をやっと探し当てたかと思えば拍聴穎
際品二なって秤縄、痛のため休養を申出るものあ吻、精局・欠1買の差㌧83時出帆瀬魚つゆ漁業試1二向う。

陸上の単純な土建労務なとは狩靱壌めてスコツブー丁与
え組ば立派なニコヨンが出来上ザ特殊なケースでない

限軸災害邑個人の範囲筍二止ま.④易い。
乗船生活は流行歌手1=よい飯の積を提供しているがこラした威傷は別として実際生活は気象の支配を蒙ることが大きく最悪の紅合は全員〔ミげクヵバネ〕と佼&轡と青ら轟場得る㌧だから同じ釜の飯を食うと云う言葉が実感をもって受取ら拠るの偽でなく更ら昌二、漁船においては
一45一熔何徹茶I和1性腺獲添緯Iと省づ乍敏徽晴璃わ丘陵上錯観.
極めて対しよ的で労帖。

蝉苧鰍'臨鮒実舳瓢都率雇入血県:鯛耐建
モτ.、河、=二島一;一ξ'純二「碑経費、銃r約・.ビ尤Iポだ二と窟う〉呈∵一馨「竜ビ者

紅注11ヒ岐鵬1会拳入廷論充再…瞳1会く・頭知痛むζ・婁籍豪・中一組寺るような婁鱒二遺込妻楓昌ミせぬかを懸念一寺・る鴬めτ茜承円価と加髄め島れない高の加、◎噸幾欄鶴・中=のし為・ポぎ丸4辺・時無車庫省
汐ク層42国野魚バ蜂那出魔中のちどけ負傷者発物亨1I㍑.自.κ療藩.b耽甑傷一1ま・恵も溝よ1ポ軽二ぐホッ去1寺る・。
'ク月〃4目◎鳴.ど→⑫一・丸ノ忽時願魚つ瑚漁業栽篠1二滋・場高吟箇観◎漁政譲和島やつ.と貸L宥貰っず:しら夢きか二虚弱よ靱肥

後君。水産学部から高橋助教授。茶円教官界掌宅6名乗
船鹿帰.島溝潮流欄灘ゆため.グθ時出発寺、◎さ。ぎ.なみ.号米ク簿ププ種.手興調査を終了汐μ蒔鱒潜
4夕月23目しらさぎ乱用務亭終毎45蒔帰着

製,造部興二。グ・.'…・一.㌧〃月拙・うしおト十ジ製竿"1一・・∵・㌔
今一まで製造を継続して保蔵性と茸療中二庸・牢甑次寓卓L又.

ぎたド気ほ歴秀撃晶矢作ること⑪む1以外さ密駁寺苧.デ■

80月30日魚肉1の発色効果試験(箪拝回.}・。1い,一セー.ジふ亀二鮪咋.1柵為の苧確実郎。ポ.
=る;着色食料品舶河帥.寧題舳つIてい戸坤頃1城し・苧
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