No.181◎ 子どもが伸びるチカラを蓄えるために、私たちができること …………… 山本 直美◎ 子どもが育つ奇跡の教育 ……… 坂本廣子

薬学博士・河合亀太郎

目3

子どもが伸びるチカラを蓄えるために、私たちができること

9

子どもが育つ奇跡の教育

15

表紙：世尊院幼稚園（東京都 杉並区）

次

あらまし子どもが伸びるチカラを蓄えるために、私たちができること
NPO法人子育て学協会 会長
チャイルド・ファミリーコンサルタント

山本直美「すべての子どもには、無限の可能性がある」

切ったように話し始める方もいれば、余計なこと

幼 児 教 育 者として現 場に携わり、いくつもの 出を、とばかりに子どもに一瞥をくれる方もいらっ

会いに導かれるように独立したときに、私が一番しゃいました。

大切にしようと決めた言葉です。この言葉は、私

親も人間ですから、いつも完璧ではいられまが長らく幼児教育に携わっていくチカラの源にせんが、家族のことで子どもの気持ちが揺さぶなっています。

られ、それが長引くと与える影響も大きくなってこれまでたくさんの子どもと出会い、同時にごしまいます。子どもの成長のためには、親が良い

家 族と一 緒に子 育てについて悩 み 、考え、試 行

状 態でいることの 大 切さを感じました。そ んな

錯誤するなかで、本当にたくさんの気づきと学

時、現場で子どもへの接し方を工夫し、その様子

びを得ることができました。この場では、子どもとご家庭で配慮頂きたいことを保護者に伝え信が伸びるチカラを蓄えるために、子どもに関わる

頼関係を得ることで、一緒に子どものことを考え大人ができることを少しでもお伝えできればと家族と共に取り組む雰囲気が作れるようにもな

思います。

りました。
子ども の 成 長 の ためだと認 識し納 得した 親

親と子に寄り添う存在でありたいは、自らの生活を振り返り、更に成長していこうと努力をするようになります。そして子どもたち

幼児教育の現場に立ちしばらく経った頃、登園は、そんな親の変化を汲み取ったかのように成する子どもの状態が一定ではないことに気づき長していきます。大人の変化＝成長、が子どもにました。いつもは機嫌よく登園する子がぐずった

とってのより良い影響を与えられる機会にもなり、明るく元気に挨拶をする子が目を伏せている相互作用を持っているのです。
すべての子どもが持つ「無限の可能性」が、もたり。普段の様子ではないことがありました。
よくよく聞いてみると、出かける直前に両親がしかしたら親を含む家族環境によって阻害され喧嘩をしたことや、お父様が長期の出張で家をているのかもしれない。そんな気づきから、親と空けていることなどがわかりました。また、お迎子に寄り添う存 在 で ありたいと考え、チャイル

えの時間にお母様に少し話を振ってみると、堰をド・ファミリーコンサルタント（CFC）と名乗るよ3

うになりました。同時に、子育てに携わる人たち

男性も多く講座に参加して下さるようになりましが学ぶ機会を提供すべく、子どもの育ちを人格た。以前から父親向けに「デキパパ講座」を、母親形成や発達プロセス、家庭環境等テーマ毎に整向けに「ゆるママ講座」を開催していましたが、理し、CFCの育成事業もスタートしました。既に

今は「子育て学講座」として子育てを学ぶ場を設

数百名の方々が一緒に学び、親子に寄り添い、育けています。
親が自分の家族や子どもに興味を持ち学び、ち合うプロセスをサポートしています。

丁寧に子どもと接していくと、何が起こるでしょ

自分らしさが備われば、子どもは自ら伸びるうか？冒頭申し上げた通り、育ち合いの相互作用

人間の発達段階には諸説ありますが、乳児期、

それを目の 当たりにすることで、子 育てが今ま

幼児期、児童期、青年期、といった大きな括りのでにも増して楽しい時間に変わっていきます。

により、子どもに驚くほどの変化が起こります。

なかで共通している点は、人間の成長には一定

自分らしさの基盤となる「人格」を形成する要素とはの段階があり、順序良く階段を登ることが大事である、ということです。特に、乳幼児期の過程に問題があると、児童期や青年期にその課題がCFCを育成する講座には、子育てのプロであ反動のように繰り返し現れることがわかっている幼稚園・保育園の先生方や、子どもに関わる仕ます。つまり、親としての大人の役割は、子ども事に携わりたいビジネス・パーソン、マスコミ関が発達段階を円滑に順序良く登っていくことを係者まで多種多様な方々が集まってきます。企支援することにあります。

業で部下をマネジメントする地位にある方など

しかし、今を生きている子どもたちを前に、将は、子どもと大人の共通点を見出すなど、有意義

来の姿を想像したうえで、何をしなければいけなな時間を満喫されているようです。なかには、子いかを冷静に考えて行動することはとても難し

ども時代の自分を振り返り、発達段階で克服でいことです。特に初めて親として子どもと向き合

きていなかった課題に気づき、家族と一緒にそ

うとき、どうしても自分が育った家庭を基準に子の課題の克服に取り組むことで、より深い家族育てをする可能性が高くなります。ましてや、自関係を再構築された方もいらっしゃいます。その分とは違った「自分らしさ」を持つわが子に合わ過程は葛藤の連続だったと思いますが、まさにせて対応する余裕など、なくて当たり前かもしれ「自分らしさ」を再発見し、よりよく生きることをません。

選択されている姿に、心から尊敬の念を覚えます。

今の時代は環境変化が激しいので、一つの価値観ではなく、子どもに「自分らしく」生きられる

大 人だからこそ 、処 世 術としてのスキルからようになって欲しいと考えている親も増えてい一 度 離 れて 、心 の 奥にしまい 込 んだ「 自 分らしるように感じます。
「 自分らしく」生きることをあさ」に光を当てて再発見する過程は、大変な思い

まり意識してこなかった世代の私たちは、子育てをすることもあります。そういう大人を見るにつや 家 族につ い て は あまり学 ん だことが な い たけ、幼少期から「自分らしさ」の萌芽に大人たち

め、「 学ぶ機会」を持つことが大切だと思っていが目を向け、育むサポートをしてあげることで、ます 。最 近 は「イクメン」という言 葉を聞くよう

生き辛さを感じることなく、前向きに伸びていくに、父親の子育て参画も浸透してきましたので、人に育ってほしいと思うのです。

4

「自分らしさ」を備えた大人になるためには自「心の安定」とは？

分の基盤を持つことが大切です。ここからは、人格形成に必要な基盤についてお話したいと思い

心の安定とは、「 信頼ある人間関係のもとで、ます。

たくさん愛され、自らの存在を尊く感じられてい大樹は、深く地中に張った根あればこそる」状態と定義しています。
いろんなことがうまくできる子どもたちには、「人間関係をつくることが上手い」「 最後まであきらめない」「 自信がある」「 成長意欲がある」な
ど、人としてブレな い 軸 のようなもの が あります。その子の親と話してみると、家族を含めて信頼関係にある人間がその子に多く関わっている
ことがわかりました。まず親子関係がとても安定していて、親自身も安定しているようです。心地良い時間を共有し、お互い共感・共鳴し合うことによって、相互の信頼関係が醸成されているとも云えます。

子どもの成長を「樹」に例えて表現すると、深

また、親だけでなく周囲のいろいろな人たち

く張った根あればこそ大きな可能性を広げることの信頼関係のなかにある子どもは、より心がとができます。
子どもたちに身に付けて欲しい力やスキルが安定していることがわかりました。親との信頼関実だとすると、実ばかりが大きくても根がしっか

係がもうひとつという場合も、身近な大人が子りしていないと「ポキッ」と折れてしまうことがあどもの状態を気にかけ、他者から愛されているります。実はあくまで結果として育まれるもの。

実感に包まれることで、自分が尊重されるに足幼 児 期 に大 切 な の は 、人 格 形 成 の 基 盤となるる人 間だと自覚し、心 の 安 定を獲 得していくの

根っこ の部分を育むことです。
しっかりとしたです。

根を張ることで、枝葉となるチカラやココロは、

子どもにとって、信頼関係は生命維持に必須

その子らしさをまといながら自然と身についてのこと。信頼する相手を失わないために、けなげいきます。生きるチカラやココロを育 むためにに努力をします。主張したいことがあっても、相は、しっかりと根を育むことが大切です。

手に都合が悪いとわかれば我慢することだってこれまで出会ったたくさんの子どもたちからできる。愛されている自覚があるが故に、相手をもらった気づきを整理し、人格形成の基盤となる愛することもできる。尊重されることで、相手を要素を、「 心の安定」「 快動」「 自律」の３つに集約

尊重することができる。親を含む周囲との関係しました。

性のなかで、愛のある相互作用により生まれる
状態が、「 心の安定」です。自己肯定感を伴う、生きるチカラの源でもあります。

5

人に問いかけている瞬間でもあります。
「 楽しん「快動」とは？

で い る 姿 を 嬉しい ことだと見 守ってくれ ま すか？」「 子どもの時期にしか楽しめないことを満「快動」とは、「 大好きなことや興味を持ったこ喫している私でいいですか？」というメッセージとを何度も繰り返して行うこと」と定義していまを、どのように受け止めるかは親次第です。
「快す。幼児期の子どもたちに、理屈は必要ありませ動」とは「自分を見てくれていることの心地よさん。楽しい！とか、これは何？と心に湧き上がったや安心感とセットになっている快感」でもありま何かを行動によって解消します。その行動を通じす。
CFC講座では、自らの快動体験を思い起こすて得た、理屈を超えた心地良さが「快」であり、人ワークを行います。不思議と、幼少期の快動体験

を動かす原始的欲求だと云えます。
子どもは 快 と感じることは何度でも繰り返が今の仕事や興味関心とリンクしていることがします。毎日開く絵本でも面白い場面ではいつ

多く、三つ子の魂の例えを実感しています。私のもけらけらと楽しそうに笑っていますし、
ドキドキ

快動は、
「 近所に生まれた子どものお世話をしにするシーンではいつも手で目を覆っています。

通うこと」でした。楽しくて一生懸命おむつを替

毎回、まるで初めて出会う出来事のような反応

えたり、一緒に遊んだり。今もその楽しさを満喫です。

しています。

「快」を感じるポイントは、子どもによって様々「自律」とは？

です。男の子だと、車など機械モノに興味を持つ子が多いと思いますが、どの機械がツボなのかは、結構バラバラです。また、対象物はモノに限「 自 律 」とは「 子ども自 身 が 、自 分 の 心 の 安りません。遊びや音、いろんなことが快動の対象

定 した状態を保つことができる」ルールを持つになり得ます。対象との関わり方も様々で、静かことと定義しています。生活のなかで「自律」をに観察することに集中する子がいれば、思いっき身に付けることで初めて、子どもは自分の能力

り活動的にボールを追いかける子もいます。

を発揮することができるようになります。
「 自立」

幼 児 期 の 特 徴として 、まず「 時 制 の 概 念 が 無という言葉もありますが、＜自ら立ち、自分で自い」ことがあります。つまりは「今」を全力で生き分 のことに責 任を持 つ＞青 年 期 の 課 題と区 別て いる、ということ。今やりたいことを、明 日にし、幼 児 期 はそ の 手 前にある「 自らを律 するこ

とっておくことはできません。TPOによっては大と」すなわち「自律」を覚えていく時期だと考え人には不都合なことだったりしますが、子どもにています。
経 験 豊 富 な 先 生 方 はお 気 づきかと思 いますはそれが基本で当たり前なのです。
もうひとつの特徴は、「 同じことを何度も繰りが、子どもは自分を律することで心の安定を獲返す」こと。快動を繰り返すことによって、感覚的得していることを、誇らしく気持ちのいいことだ

な 快 を体に刻んでいる時間でもあります。ことわかっています。みんなで散歩に出たあと、先の先に、「 その子らしさ」「 その子の好きなこと」

生 方 に 言 わ れ ずとも 手 洗 い をし、落 ち 着 い てが続いています。

座って待っている子どもの誇らしげな顔を見る
たびに、その思いを強くしています。

一方、この二つの行動様式は「思いっきり楽し

一方、自律を獲得するまでは、親や周囲の大人んでいる自分を受け入れてくれますか？」と、大6の地道でブレない丁寧な関わりが必要でもありコロを育むポイントについてお話したいと思います 。幼 児 期に「 自 分を律 するのよ！」と叱ってます。

も、まったく伝わりませ ん。日々の生活習慣や、核家族化がより進むなかで、特に都市部にお遊びを通じて、少しずつ覚えていくのです。例えいては周囲の大人との関わりが分断される傾向

ば、玄関で「ちゃんとお靴を揃えなさい！」と叱るにあります。
「 心の安定」を左右する要素であるよりも、「 お靴揃えたら次に遊びに行くとき履き周囲との信頼関係に基づいた関わりは、更に希やすいよね。」「きれいに揃えられたね、気持ちが薄化しつつあると云えます。治安の問題から、遊いいね！」と伝える方が、子どもはできるようにな

ぶ場が大人の管理下になければ安心できないこります。自分なりに気持ちのいいルールを子どと。便 利な反 面、何時でも買 い物ができ外食もも自身が作っていけるようになることが「自律」

できる世の中は生活リズムを崩しやすくするなです。親が大切にしたい習慣やルールを、子ども

ど、人格形成にマイナスの影響を与える事象がの 誇らしく思う気 持 ちとリンクさせ て いくこと増えています。
そのなかで、絵本は言語教育に限らず、上記３で、自律が保たれ、心の安定を担保できるようになっていきます。

つのチカラと７つのココロを育むために非常に「生活リズム」も欠かせないポイントです。大

良いツールだと思っています。絵本には様々な人でも、睡眠不足、空腹、体調不良があれば、仕効 用があることが知られ、これまでに生 み 出さ事や人間関係に支障が出ます。子どもも同じこ

れた名作も含めて、その世界観は言い尽くせなとで、生活リズムが整っていないと本能的な部

いほどです。私たちが提供している教育プログ

分が満たされず、自分をコントロールすることがラムでも、子どもの 興 味 関 心・発 語に合わせた難しくなります。ここに丁寧に向き合う親は、自WithBookというオリジナルの絵本をプログラ

身の生活リズムの大切さにも気づいていくもの

ムの中心においています。

です。親自身が自律することで、子どもの自律を

絵本は、ことばと絵の組み合わせにより、制約促す。育ち合う関係を意識し、行動することが大のない世界を子どもに疑似体験させる非常に優切です。

れたツールです。読み聞かせは、親と一緒にファンタジーを楽しみ、過去や未来を想像し、ちょっ

人格形成の基盤を育みながら、次に目指すものと可笑しな登場人物に笑いあったりする濃厚なこれまで、人格形成の基盤となる「心の安定」「おおきなかぶ」という絵 本をご存じでしょう「快動」「 自律」についてお話してきました。この３か。繰り返し発することばのテンポと、現実ではつの要素は、大人になっても自分の状態を知るあり得ない動物たちの動きが、子どもを惹きつ

上で大切な基盤になります。人間の発達段階にける名作です。例えば、読み終わったら、「 かぶっ合わせ人格形成は一生続くものでもあります。

てどのくらいの大きさだと思う？

発達段階の中で幼児期に特に大切にして欲し

八百屋さんで探してみよう！」

コミュニケーションの時間です。

いと思うことを、３つのチカラ（想像力、コミュニと、一緒に探検しケーション力、集中力）と７つのココロ（自発性、てみる。買ってき

好 奇 心 、探 究 心 、自尊 心 、親 切 心 、道 徳 心 、価 値

た か ぶ を 料 理し観）にまとめました。この３つのチカラと７つのコて食べてみる。

7

また絵本に戻り、違いを楽しんでみる。そんな過験が、子どもたちの「またやりたい！」に結びつき

程を親子で楽しむことで、想像力や集中力が育ます。

まれ、社会性や情緒の醸成に繋がっていきます。

言葉かけのチカラを実感するもうひとつの方

絵本の活用には、子どもが「自分らしく」生きるチ

法が「意識づけ」です。子どもができていること

カラを育む、大きな可能性があると考えていまや、生涯にわたり大切にして欲しい「らしさ」に関す。

わる行動や感情を言葉にして伝えることで、子どもの心に大切であることが浸みわたっていきま

意欲を引き出し、自信を育む「言葉かけ」についてす。
自分自身を振り返ってみても、人に言われたコミュニケーションの基本は、「 相手が理解で

言葉で意識が強化されたことがありませんか？

きることばで意思を伝え合うこと」ですが、時制「運動神経がいい」と褒められたことで、部活やの概念が無く、まだたくさんのことばを知らない

サークルは当然のように運動系を選んだり、「足子どもにとって、親の意思を正確に受け取るのが 遅 い 」と言 わ れたことで 、走ることを 苦 手には簡単なことではありません。

思ったり。どういう言葉を浴びたかによって、その人自身が形作られるとも云えます。

私たちも経験があるように、「 わからないこと」
をしなさいと云われても、興味を持つことは難し

ポイントは、プロセスを具体的に伝えること。

いのです。例えば、「 昨日動物園へ行ったから動

「靴が一人で履けたね」「しっかりクレヨンを持て

物園の絵を描きましょう！」と問いかけてみる。一ているね」そして、「 ママも嬉しかったよ！」「 お兄

見簡単そうに聞こえますが、２〜３歳の子どもたさんみたいでかっこいいね」と、大人の気持ちを

ちは「昨日」が明確ではなく、動物園という概念

添 えることで 、嬉しさもより大きなも のになりも曖昧だったりします。

「またやりたい！」「 大切にしたい」そんな意欲に「 昨 日どこに行った の か な？」⇒「どうぶ つえ

繋がります。

ん」。
「 良く知っているね。動物園行ったね、楽し最後にかったね。動物さん沢山いたけど、どんな動物さんがいたかな？」⇒「ぞう、キリン、
うさぎさん」。
「ぞうさんいたね。大きかった？小さかった？何色

子どもたちは生まれながらに素晴らしいものだった？」子どもがイメージした後に「ぞうさんのを持っている、と私は信じています。それぞれに絵を描いてみようか！」などと声をかけると楽し持つ「自分らしさ」を開花させるためにも、幼児

く絵が描けたりします。

期にはわかりやすいスキルや知識に留まらず、このように、子どものやりたい気持ちを刺激す

人格形成の基盤を整えることが大切だと考えてる言葉のかけ方を「動機づけ」と言います。おもいます。子どもの 育ちのメカニズムを学ぶこと

ちゃを片づけるときには、「 おやつの前に、ちゃん

で、子どもたちが自ら伸びていく過程をサポートと片づけてね」と言うよりも「おやつの前にやるできるようになる世界を作りたい。CFC（チャイこと知ってる？ブロックを箱に入 れるん だった

ルド・ファミリーコンサルタント）が世の中で活ね 」と伝 える。自 律して いる自 分 で ありた いと躍することで、少しでもそんな世界に近づけたら思って いる子どもた ちにとって 、知って いること願うばかりです。

と、できることはとても楽しく嬉しいこと。この経8

子どもが育つ奇跡の教育
学術博士
農林水産技術会議委員
キッズキッチン協会会長

坂本廣子

子どもは未来の大人、生れ育った土地で日々

「よいこ」
って何？

を暮らし大人になっていきます。子どもの育ちの
最初は家庭です。人は家庭をコアにしてさらに学校、幼稚園など子どもの群れに入ります。子ど「よいこに育てる」ことは良いことと言われまもたちはさらに地域に属します。そして最終的にす。でも、「 よいこ」って何？何を持ってよいこと

は国そして世界の中に位置します。人は決して言うかが問題なのです。親の言う事をよく聞く子

一人では生きていけない社会的な存在です。だども、親の価値観に従う子ども、先生の言う事をからこそ、子どもには社会的に生きるためのおよく聞く子ども、真面目で正直な子ども、しっか

作法を身に付けさせなくてはなりませ ん。幼稚り勉強する子ども、いつも明るく元気な子ども、

園や学校に行っている時は、学校になじませるこ

嘘をつかない子ども等々。大人の目で見てのよとに力を入れがちですが、むしろ、人生途中の小いこの羅列の中には大人の意思は見えても子どさな集団になじませるよりも、本当の社会になじも自身の姿が見えないように思います。本当にませることが発達の上では大切です。特に最近必要なのは社会の中で他の誰でもない自分の注目を浴びている発達障害児においては最初に人生を生きてゆく力を育てることが社会を生き入った情報がすべてで、後からの修正は本当にるお作法を身に着ける第一歩なのです。

難しいのです。子どもは自分の暮らしのあるところがすべてで育ちます。ということは育つ子ども

もう７０歳になろうかという一人っ子の男性はにとって良い環境を整え、良い記憶を持たせ子

強烈な個性と価値観を持った母さんのよいこと

どもの生きていく基本のお作法を作る幼児期がして育ちました。幼いころは、お母さんの言いつ

子どもにとって大切な時期なのです。基本的なけをきちんと守るよいこ、勉強も一生懸命して人格を作るという意味ではその子の一生を左右

良い成績を取るよいこでした。勿論、母親の期待することにもなる人が人として成長していく方に応えて良い大学に入り、安定した教育職に就

向 性も、そ の 子にとって普 段 の 暮らしが作るのき、母親には大反対されたけれども結婚し、二男です。孟母三遷の教えがありますが、生育の環境

一女をもうけました。お母さんを大切にして給料を選ぶことが大切です。

も家族と同じとして仕送りを続けました。日曜日

9

の一家団欒は気に入らぬ嫁を除いて母親のもとてのよいこであり続けることが本人にとって基に子どもたちを連れて行く親孝行なむすこさん

本として育てられた以上、そこから自分の人生と近所で評判だったようです。

を生きる事は出来なかったようです。誰とも心を通わせることが出来ず、一人の友人もない人生

子どもたちに対しては、かっての自分がそうでは孤独な終焉を迎えようとしています。

あったように自分に従うことを要求し、時には竹刀で殴るなどの暴行をしてもそれはしつけで親

自己尊厳感こそが人が自分の人生を生きられる原動力の権利と言い続けました。外面は本当にいいのですが家族に向かってはＤＶを繰り返しました。
結局、自分の言う事を素直に聞かなかった娘と人生の基礎の時期に何を子どもに残すかは、

妻 の 荷 物を外に放り出して別 居 、帰ってこいと人それぞれとはいえ、親としての基本的なする言ったにもかかわらず帰らないという理由で離べきこと、してはいけない事を知っておく必要が婚となりました。障害を持つ次男は母親に「こんあると思うのは前述した「母親のよいこ」の実例

な血筋はうちにはない」と孫としては認めなかっを見てきたからです。よいこに育つことを否定すたので、三人まとめて放逐したのです。

るものではありませ ん。けれども子ども自身の長男は父親には従ったように見せるよいこに一生を考えた時、もっと自立的に自分の人生を育ったので、父親に従い家族の中の弱者である

自分で生きる基本的な力を育てなくてはなりま

３人に嫌がらせをするようになりました。家族はせん。それはありのままの自分でいいと思える

本来いたわりあうものと思うものですが、彼らはこと、自分は自分でいいのだという自己尊厳感

経済的にも肉体的にも攻撃をつづけています。

が育つことです。
家庭が心身共にくつろげる居場所であれば、にわかに信じがたい 話 のようですがこれが、母子どもは元気に外に出られるのです。

親の価値観で育てられた結果なのです。
幼いころから「小さな子どもと遊ぶと知恵を盗「はじめてのおつかい」という長寿のＴＶ番組まれる。遊ぶなら得をする子としか遊ぶな」と言をご存じでしょうか。小さな子どもが本当にひとわれ続けた結果、お母さんのよいこは心からのりでお使 いをするという番 組です。子どもの 真

親しい友達関係が結べない育ち方になってしま

剣なそして一生懸命な姿が子どもの独り言をひいました。ずっと友達を持つことなしに、利害関ろいながら展開していきます。この番組のディレ係でしか人と結べない貧しい人間関係で職場をクターは必ず現地で事前の調査とぶっつけ本番

離れると誰からも惜しまれることなく社 会からで画面を作ります。何一つとして子どもに指示を引退してしまいました。今は、高齢になった母親出すのではなく、子どもに寄り添うのです。ですをひとりで介護する孝行息子です。

から、実際にロケはしたものの、それが番組とし

しかし、この 状 態を招 い た の は「 母 親 のよいて成立しない時もあり、あのオンエアの後ろにこ」にしかなれなかった、その環境を作った母親は使われなかったロケ録画が山ほどあるのだそが勝利したということでしょうか。もし、この母親うです。本当に子どもらしいその子らしい行動がでなければ、自分の人生を生きられたかもしれ出来る子どもには共通点がある、それは、本当にないけれど、母親の思う通りに従って生きたたっ愛されていて家が自分の安定した居場所である

た一回の人生は周りの人間関係をも破壊して孤子がしっかりと家を離れることが出来ると言って独になっても満足なのでしょう。彼は母親にとっいました。なるほどと腑に落ちる話です。子ども

10

にとって自分の生きている暮らしている場がすンを行いました。アシストは担任以外の先生方、

べてなのですから。自分が大切にされているこ

小さな町ですから人間関係はみんな親密です。

と、無条件に愛されていることで自分は自分でそこに授業に行ったのはどの子も全く知らない、いいのだという基本的な自己尊厳感こそが人が先入観の持ちようもない私たちです。三年生の

自 分 の 人 生を生きられる原 動 力 でもあるの で授 業 は 鯵 を 三 枚 おろしにして 焼く夏 の 献 立 です。愛されたことのない子どもは愛し方が分かす。中に１人とても的確な質問をする子がいまし

らない、優しくされたことのない子どもに優しくた。実際にさばいても見事な手の動きで無駄のしなさいと言われてもどうして良いかわからなない 綺 麗な三 枚おろしが出 来ました。これにはいのです。

周りの子どもたちも親たちもびっくりしました。
お母さんは「わあ、すごい！こっち（料理）の道に

キッズキッチンという
教育方法

すすんだら」というほどの出来だったのです。聞
けば彼は本当に勉強をしない子で要らないことをしては先生に怒られるいわば問題児の評価が子どもが育つ環境は百人百様です。それを全固定していたのだそうです。

部理想的な形に出来るわけではありません。でも、日常の暮らしの中で、子どもの学びの場の学でも、私たちは彼のことを何にも知らないの校で、子どもが住む地域の中で自己尊厳感を育で的確な質問と実際に出来ることで後で聞いた

むことが出来る教育方法があります。

そのような評価が信じられなかったのです。教頭

人は食べなくては生きていけません。動物と先生も「ほんまに、すごいなぁ。」と感心しました。

しての生存の根源である食で育てることが出来

これで彼に対する評価は見事にひっくりかえっるのです。家庭外においてのキッズキッチンと言たのです。

う集団での教育方法です。キッズキッチンでは、先生方の話によると、この一件で、本人が一番

どんな家 庭に育った子どもであっても、過 去に自分の素晴らしさに気づき学びの方法が分かっ何があったか、何をしたかなどその子の生育歴たようで、なんと新学期からしっかり勉強し、学はキッズキッチンでは問題にはなりません。今の年が変わる時には成績が上がり、かつての叱ら

そ の 子 そ の も の が 食に出 会うチャンスな の でれてばかりのいたずらっ子の彼とは思えない自す。先入観なしにその子を丸ごと受け入れるの信に満ちた生活をするようになったとのことでです。そこでみんな平等にキッズキッチンの体験した。私たちが何かをしたわけではありません。

をします。それによって子ども自身に過去の葛藤

実際のキッズキッチンと言う料理をすることでがあったとしても関係なく自分に対する自己尊

自分自身の素晴らしさを体感する授業を受けた厳感を持つことが出来るのです。

だけなのです。言葉

小さな町村ではよくあることなのですが、子どだ け で は な いリア

もは生まれた時 からみ ん な 一 緒に保 育 所に入ルの体験が彼自身

り 、小 学 校 の ク ラ ス は 一 つ な の で 親 も 子 もに 自 分 の 素 晴 らし

ずーっと同じメンバーのままです。そこでは子どさを実 感させ たかもの評価は限りなく固定しています。

らだと思います。自徳島の小さな町の小学校で１年から６年まで

己 尊 厳 感を持 つこ

一クラスづつ、授業内容を変えてのキッズキッチとが出来るのは、言11

葉で教える事ではありません。本人が心から自キッズキッチンは料理の仕方を教え込むとこ

分の素晴らしさに気づく体験をすることなのでろではありませ ん。子どもたちに料理のプロセ

す。実際に料理がちゃんと出来上がったことは誰スを体験させ、本物の材料をどのように料理すもが実感しています。そのリアルの体験だからるかを体験するところです。材料を厳選してあるこそ自分を信じることが出来るのです。

ので本当に美味しい料理が出来上がります。そキッズキッチンの教育方法は実際の料理をすしてそれを食べて「おいしい」を体験して知るのる、そのプロセスを子どもが体験することでこどです。
「 美味しい」が分かれば「まずい」が分かる、も自身が非 認 知 能 力を獲 得する実 践 的な方 法

ここは食の体験教室なのです。料理が主役ではです。料理を教える人は、出来るに越したことはなく子どもたちが体験することが大切で料理はないけれど料理が出来なくでも構いません。む

結果として出来上がるだけなのです。

しろ、目の前の子どもを先入観なく受け入れ、指私たちの教室では最年少は２歳から一汁二菜

導をするのではなく、デモで見た料理を再現すの献立を作ります。基本的には子どもが暮らするのを見守るだけなのです。

日常の料理ですから、家庭で再現できるように家庭の鍋で、家庭で食べる量を作るのです。

キッズキッチンにおいては、子どもが大人の手を借りずに子どもたちだけで２品以上の料理をそこには抽 象 化された文 字はありませ ん。レ

しそれをみ んなで食べるという手法です。子どシピは準備する時には使いますが、子どもたち

もが料理をすると言う事は、一般的には危険だが料理をする時には必要はありません。まず食と思われています。よく切れる包丁を使って、き材を原型のまま子どもたちに見せて、根を切る、

ちんと加熱の過程も経験します。普通に大人が茹でるなどの下ごしらえをしっかり見せ、変化が料 理するのと同じ工 程で料 理を作ります。子ど起きた時に、その状態を言葉で状況説明をしまもだからと言ってインスタントを使うことなく、す。目の前で起こる状態をきちんとその子の育

本物の食材から段取りをしながら調理し盛り付

つ地域の母語で文章としても正確に説明し記憶

けまでをするのです。

に残します。この記憶が思考力の素になります。

そんなことが子どもに出来るはずはないと言

包丁は弱い力でもよく切れる切れ味の良いもわれることがありますがそんなことはありませの を 準 備し、
「この 名 前 は な あ に？」、「包丁でん。私たちは色々な年代の方に料理をお教えす

す」、「 ここ（刃）に指を持ってどうなる？」、「 切れることが多いのですが、一番失敗の多いのは慣る！」、「 だから、包丁の刃に指を当てないようにれているはずのおばさんの教室です。おばさん

気を付けて使ってください」と説明します。俎板

は私 た ち の 説 明をあまも自分の体の真 ん中のおへ そと俎板の真 ん中

り聞かず、自己流で料理のおへそが一致する場所に立ちます。俎板を置しがちでうまくいかない

く台の高さも、身長÷２＋５㎝のキチンと使いやの で す 。何 も 知ら な い

すい高さに設定をします。例えば、身長が１１０

真っ白な子どもやおじさ㎝の子どもであればベストの高さは６０㎝、調理んは、自分たちが見たも台が８０㎝であれば、その差２０㎝の踏み台を置の を 再 現 するだけ な のいてあげれば一番作業がしやすい高さになるので失敗がないのです。

です。

12

火 口 はさらにベストの 高さに３０㎝を加えまたるものにする基礎体験になるのです。その子す。コンロの高さに鍋の高さを加えても、子どもが家庭や学校では低い評価しかされない状態での二の腕が鍋に当たらない高さになります。

あったとしても、実際に自分で自分の食べるものを自分でつくりあげた体験は子どもに揺るが

安全な状況を作り、料理を作り上げることが出ぬ自分への信頼となるのです。

来れば、子どもは自分の素晴らしさに気づくことが出来るのです。単に言葉だけではなく本当に京都の桃山にある睦美幼稚園ではもう１３年

自 分 が 料 理を作り上げる事 が 出 来たの ですかにわたって、キッチンラボでのキッズキッチン教ら。また、料 理 は単 なる作 業 の 連 続 ではなく手室を正課の授業として取り入れています。
３歳入

順、いわゆる段取りが必要です。この段取りは本園から５歳の卒園までの間に、キッズキッチンをを読んでも決して身に付くものではなく、経験に

２４回にわたって各クラス月に一度の割合で体よってのみ身に付く感覚です。

験します。献立は一度も重なりません。パンも粉

キッズキッチンでは少なくとも２品以上を一度から練り、３歳はサンマの煮付け、４歳はイワシに行うようにしているのはそのためです。一品をを手開きしてフライに、５歳は鯵を三枚おろしに作るのにじっと待つということなく段取りをする

してムニエルにします。
季節、行事に合わせた歳時食も家では出来なためには一品では出来ないのです。
実際にキッズキッチンでは食材の紹介から、説

くても、みんなで作るところから体験をすれば良明をしながら実際の調理をし、ほぼ５０分で４品いのですから。こうして体験を積んで卒園の頃を作り盛り付けて説明を終わります。そして子どになると、子ども 達 は口を揃 えて いうの で す 。

もた ちは４人 一 組 で そ れ ぞ れ のテーブ ルに戻「 僕 た ち 売ってるも の は 何 で も 作 れるよ 」と。

り、同じ食材が準備されているところで、もう一

ローストチキンからタイの浜焼きまで、ほとんど

度デモの料理を再現するのです。説明の部分がの料理は体験済みなのです。

ない分４０分ほどで出来上がります。そして、出子ども達のこの自信は実際に自分たちで作っ来上がった料理を配膳し、家族とともに「美味して来た体験が作ったものです。将来、どんなこといね」と本物の味を楽しむことが出来るのです。

でも自分はやってみようと思ったら必ず出来る

実際、家ではこんなに丁寧に出汁を取ったことと自分を信じることが出来ているのです。また、が無いという保護者もいますが、食べてみて納

料理は科学ですから、科学的な見方が身につい得し、家庭でも調味料から変えて子どもと一緒ています。小学校に行ってからも、「？」を持ちそに作るようになったと言います。

れをどのように解決するかを論理的に考え「！」と結論を出す力があると言われています。指示待

食材があってもそれを料理して初めて食卓に

ちの 子どもが多 い 中 、キッズキッチンの 経 験 ののぼり食べることができるのです。料理は科学ある子どもは考える力がついている、判断力がです。
したようにしかならない再現性の高いもの優れていると先生方には認められています。

です。どんなに理屈を言っても理屈では料理はできません。
ＡＩ時代になってもキーボードを叩く

キッチンラボが始まって８年目になった時、卒だけでは料理は出来ませ ん。思いっきりアナロ

園生のお母さんに会いました。その子は年の離

グの料理は人の考えを足が地に着いたものにすれた高校生の兄弟がいて、同じ幼稚園を出ているのです。この体験が子どもの自己尊厳感を確るのですが食育の授業のキッチンラボは経験し13

ていません。お母さんはその子の睡眠時間を確

すとくちゃくちゃになってしまいます。そのため、保するには夕ご飯の時間を６時半にして、お風呂

昔から豆腐は手をまな板代わりにしてその上でも早くしてと頑張っていました。
ところが、ある日

切りひと工程で鍋にいれきれいに角の立った豆のＰＴＡの会議が長引いて連絡は出来ない時間

腐でいただくことが出来ます。キッズキッチンでは 過 ぎるはで 今 日 は６時 半 のご飯 は 無 理 だとは一度だけの授業にはこの豆腐の掌切りを入れ思って帰りました。なんと、一汁二菜のご飯が出るようにしています。これで、子どもの意識が大来ていたのです。作ったのは一年生になった彼

きく変わるからなのです。

でした。なぜそうしたのと尋ねたら、「 お母さんは

1/8のキューブに切った豆腐を掌は俎板なの

いつも６時半にご飯食べようと言ってるでしょ。

で真っ直ぐ伸ばした処に自分で豆腐を取って載５時半に台所にお母さんがいなかったら６時半せます。包丁は真っ直ぐ降ろして、真っ直ぐ上げにご飯は出来上がるはずがないでしょう。今からる、決して引っ張ってはいけません。真剣に説明

僕が作れば、みんながいつもの６時半にご飯がを聞いたあと、見た事のないほどの真剣な表情

食べられると思ったから」ということでした。連絡

で豆腐切に取り組みます。切り終わったとたんにはしていないし、お金を置いてもいない。けれど

ガラリと表情が変わり「出来た！」とつぶやくのでも彼は自分 の 経 験で野 菜かごや冷 蔵 庫 の 中です。こんな難しいことをやってみようと思ってや見繕って間に合わせのご飯ではなく、幼稚園でり遂げた！という達成感でいっぱいの表情です。

自分が経験した一汁二菜を作って居たのです。

また、こんなに美味しい味噌汁は自分がいなけ

この 判 断 は咄 嗟に彼 自 身 の 経 験 からした の でれば出来なかったとも思うのです。
豆腐で覚えたなんて忘れてしまっても、自分す。誰かに指示されたものではなく今の状況ではやれば出来るという揺るがぬ自信になっていの最善を尽くした結果でした。

ます。本人が本当に注意深く包丁を使うので、今自分の素晴らしさを感じさせるチャンスまでこれで怪我をした子はいません。大人が心配して手を出すのが一番の危険です。子どもを信じて任せることがこの作業のポイントです。

自己尊厳感を持つことが人生を生きるキーとはわかっても、どうすればいいのかが分からない

よくわかっている、なんでもできる女の子は、とも言われます。それはその人の生きて来た経

自己尊厳感が育っていないため大きな声で話せ

験からくるので一様ではありません。けれどもあませんでした。この豆腐の掌切りを含めた献立

るがままの自分を自分が認められる具体的な教をお買い物から作り上げ家族みんなで食卓を囲育方法であるキッズキッチンを日本のすべてのんで、初めて自分の素晴らしさを実感して大き子どもが受けることによって、どんな育ちの子どな声で話せるようになりました。
このようにみ んなで料理を作るキッズキッチ

もであっても平等にチャンスをもらうことが出来

ンはすべての子どもに自分の素晴らしさを感じるのです。

させる実践教育でもあるのです。

キッズキッチンの準備は正直いって、とても手のかかるものです。それはキッズキッチンのフル

すべ て の日本 の 子どもが 幼 児 期に一 度 でもの献立でなくでも出来る方法があるのです。そキッズキッチンを体験することが出来れば、日本

れは「豆腐の掌切り」です。日本の豆腐はとてもの子どもは変わることでしょう。

柔らかいので、俎板に乗せて切ってさらに動か

14

■執筆者紹介山本

直美 子どもが伸びるチカラを蓄えるために、私たちができること

幼稚園教諭を経て、大手託児施設の立ち上げに参画。95年に株式会社アイ・エス・シーを設立し、自らの教育理念実践の場として保護者と子どものための教室『リトルパルズ』を開設。
現在は東京・名古屋で「ウィズブック保育園」を開設・運営し、独自の教育プログラムや保護者向けの子育てに関する学びを提供している。
08年NPO法人子育て学協会を設立、キッザニアのプログラム監修や子育て支援のプログ
ラムを提供。同協会では、子育て中のパパ・ママ向けに「子育てを通じて大人も育つ」、育ち合う家族 をつくっていくための「子育て学講座」（キッズデザイン賞受賞）を開催。
「山本直美のかぞく応援メルマガ」を配信中。日経ＤＵＡＬ「山本直美のＨＡＰＰＹファミリー・ビ
ルディング」や徳島新聞「山本直美の子育てレスキュー」等、各種連載中■著書：『できるパパは子どもを伸ばす』（東京書籍）、『 子どものココロとアタマを育む 毎日
７分、絵本レッスン』（日東書院）、『 自走できる部下の育て方』
（学研）
など。

坂本

廣子 子どもが育つ奇跡の教育

学術博士、美作大学大学院卒業、農林水産技術会議委員、キッズキッチン協会会長、相愛大学客員教授、
まなぼうさいラボ副所長、近畿米粉食品普及推進協議会会長、同志社大学英文学部卒業。
幼児期からの食育を40年以上前から提唱し、日本の食育実践の先駆け、NHK教育テレビの「ひとりでできるもん」の産みの親でもある。
「台所は社会の縮図」
として、食育、介護、防災、
食の村おこしなど、広く問題解決に取り組む社会派料理研究家。教育においては、ハンズオン（体感）教育を食育の分野から行う。チルドレンミュージアム研究として教材開発し、子供の体感料理教室「キッズ・キッチン」は、本物の学力向上の切り札として注目を集めている。阪神淡路大震災に被災し、その経験をもとに台所からの頑張らない防災を紹介する。農政食品研究に関わる。米粉においては米粉パン、西洋料理への応用などを日本で初めて開発した。食コンサルタントとして、製造、流通、レシピ開発まで広い視野での指導も行う。

■協力園
表紙：世尊院幼稚園（東京都 杉並区）■「健康教育」あらまし
こどもたちのすこやかな成長を願って創刊された季刊誌｢健康教育 ｣。
1956年の創刊以来、創業者・河合亀太郎の信念を伝え続けております。
読者対象/日本全国の小中学校・幼稚園・保育園の学校長や園長を始めとする先生方・
保健主事・養護教諭・給食関係者など。
®

平素より｢健康教育 ｣をご愛読頂きまして、誠にありがとうございます。
編 集 部では、皆 様 のお役に立つよりよい 紙 面づくりを目指しており、皆さまが実 践されている健 康 教 育 の 参 考にして頂ければ幸 いです。 ご覧になりたい 内 容やテーマ、また各園・学校紹介（例：当園では、健康教育の一貫として、このようなことを行っています等）、そのほかご意見・ご感想がありましたら是非お聞かせください。
なお、お問い合わせは下記の連絡先までお願い致します。
®

お問い合わせ・ご連絡先

河合薬業株式会社 「健康教育®」編集部〒164‐0001 東京都中野区中野6丁目3番5号
TEL：03‐3365‐1152（代） FAX：03‐3365‐1180
E‐mailアドレス：genkikko＠kawai-kanyu.co.jp
ホームページアドレス：http://www.kawai-kanyu.co.jp

15カルシウム肝油ドロップ

ビタミンC肝油ドロップ

ビタミンA・D・カルシウムが入っています。

ビタミンA・D・Cが入っています。

［ FM80.0MHz（月曜日〜木曜日14:30頃〜）］

No.1812017年9月発行

東京都中野区中野6丁目3番5号
い い こ にTEL.03‐3365‐1152（代） FAX.03‐3365‐1180