10の Think & Act

3Vol.287・2018年3月12日発行 生活クラブ生活協同組合都市生活■理事会 (〒651-1421)西宮市山口町上山口上芦原 78-2 TEL(078)904-3260

ＦＥＣ自給ネットワーク

１ 食の安全にこだわります。
２ 健康な食べ方を大切にします。
３ 国内自給力アップをめざします。
４ 遺伝子組み換え作物を認めません。
５ 有害物質ゼロをめざします。
６ 自然資源を大切に使います。
７ ごみの削減に取り組みます。
８ 原発のない社会をめざします。
９ おたがいにたすけあう社会をめざします。
10 自分たちで決めて、自分たちで実行します。

生活クラブは、全国32の生活クラブ生協のネットワークで、Ｆ(Food) Ｅ(Energy) Ｃ(Care)の自給できる地域を作りだし、サステイナブルな社会の実現を目指します。

生活クラブ都市生活の配達エリア

あなたはどの支部？

支部ごとにさまざまな活動をしています！
10支部でそれぞれに活動

支部活動費で運営

生活クラブ都市生活は、さまざまな組合員活動が取り組まれ支部の企画・運営は、支部の組合員が出し合った支部活動費ている生協です。尼崎から姫路まで、配達エリアが東西に長くでまかなわれています。３月に開催する｢支部のつどい｣で、クエリアを10に分けた｢支部｣で活動しています。

や予算を提案し、代議員となった組合員の承認で、一年間に出広がっているため、組合員が活動に参加しやすいように、配達｢支部ミーティング｣や｢ほっとコミュニケーション｣などの企画、特に｢子育てひろばきらきら｣など、子育て世代が参加しやすい企画も行っています。そしてほとんどの企画には託児システムがあります。

リエイターが一年間の活動報告と会計報告、次年度の活動方針し合う支部活動費が決定します。皆の力で支部が運営されています。

参加しましょう！活動しましょう！

支部の運営を担うクリエイター
クリエイターは支部のつどいで選ばれた組合員です。各支部、基本５人で、支部の方針に沿って運営します。委員会や学習会などで学んだことを、支部活動にいかしています。支部企画の案内や報告を、それぞれが特色のある機関紙を作成して、組合支部では、多くの組合員が託児や料理など得意なことや興味のあることで、スタッフとしても関わっています。クリエイターはみんな、生活クラブ都市生活を多くの人に伝えたい！もっと知って欲しい！と活動しています。まずは支部の企画に参加してみましょう。きっとたくさんの発見がありますよ。

員に配布しています。
287号 3月号目次

1・2 支部の活動 3 ビオサポ日記／レシピ都市生活 4 食の教室 ５ ロハスミーツ／生活クラブでんき 6 生協とは／組合員 7 徒然都市生活／都市生活Q&A／理事会報告 8 じゃがいも・たまねぎ・人参の登録始まる 職員こぼれ話／モニターのつぶやき／編集雑感

https://www.facebook.com/toshi.seikatsuclub

https://www.instagram.com/seikatsuclub_hyogo/

http://hyogo.seikatsuclub.coop/

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2018 年 3 月号

都 市 生 活2018 年 3 月 12 日

だから、生活クラブ

支部ごとに、さまざまな活動をしています！

ほっとコミュニケーション

支部ミーティング
毎月一回、その月のテーマに沿って開催します。

組合員の関心や興味のある内容や参加しやすい内生活クラブのめざしていること、消費材の情報など容で開催します。組合員どうしのコミュニケーションをモニット と共有します。の場となり、日ごろの疑問や不安などを解決したり、※生活クラブ都市生活について理解を深めたりできま※モニット：登録することで組合員なら誰でもなれます。
生活クラブ都市生活をよりよく知るために、１年を通じて支部ミーティングに出席し、学習、交流、試食などができます。

す。消費材について学んだり試食したりして、お互いの情報が利用のきっかけにもなっています。

ゲストを誘いやすい企画が多く、仲間づくりの場にもなっています。
食品添加物学習：市販のおにぎりにも添加物の問題があると知り驚きました。

子育てひろばきらきら

ウインナークラブ訪問：夏休みに親子で生産者訪問。
工場内の様子を見学しました。

子育て世代に向けて、サポーター養成講座を修了した子育てサポーターが企画開催しています。生活クラブ都市生
活らしく食育を取り入れた時間もあり、誰もが気軽に参加できる場として開催します。

子育てひろば：モッツァレラ
チーズ作り。簡単で面白～い！

生産者交流：生産者の話とケチャップづくり。
コーミのケチャップの美味しい理由が分かりました。
支部機関紙：興味のある企画を見つけて申し込みましょう！

支部機関紙
毎月月末に翌月の企画の案内と、開催した企画の報告を載せて配布しています。消費材の情報はカタログ注文のヒントになります。まずは、支部機関紙を読みましょう。

企画に参加したり、支部機関紙を読んだりして同じものを食べている生活クラブ都市生活の仲間とのつながりをつクリスマスほっとコミ：クリスマス用の消費材、簡単に食べられて美味しかったので注文します！

くりましょう。

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2018 年 3 月号

都 市 生 活2018 年 3 月 12 日

ノンホモ牛乳からできちゃう！

手軽

おいしい
手作りモッツァレラチーズ
楽しい
けました。できたてチーズはトマトとバジルソース、オリーブオ

大人気！モッツァレラチーズ作り

イルでカプレーゼに。ホエーを使ったトマト風味野菜スープと一ホモジナイズ(※)しないノンホモ牛乳(緑色キャップ)にお酢を加緒に美味しくいただきました。

えると、手軽に家庭でもチーズ作りが楽しめます。ビオサポチー｢家でも絶対作ります、簡単で美味しかった｣｢子どもと一緒に作ムでも何度も作ってみて、組合員におすすめできると確信。モッってみます｣など参加者の言葉が嬉しかったです。

ツァレラチーズ作りの企画は、どこも大盛況のようです。

チーズの練りかたなどでできあがりがそれぞれ違ってくるのも魅力。一度作ってみると、ハマってしまうようです。ご家族で一緒にチーズを作って、好みの固さを発見するのも楽しそう。家庭での｢食育｣として、一緒にチーズを作ることで、食べ物を選ぶ力をつけたり、料理への関心・意欲を高めたりすることもできそうですね。

ご家庭に生活クラブのノンホモ牛乳を常備して、手軽に楽しんでみませんか。

※ホモジナイズ：生乳に含まれる脂肪球の大きさのばらつきを、小さな粒子に均質化すること。

姫路支部でのチーズ作り実演

姫路支部のほっとコミでも！

ホエーもしっかり活用しましょう！

12月７日のブランチ神戸学園都市に続き、１月31日に姫路支部

ホエーは牛乳からチーズを作る過程で出る副産物で、ヨーグルでもモッツアレラチーズ作りをしました。

トの上澄み液としてもお馴染みです。水溶性ビタミン、カルシウ

加者。牛乳クイズなども取り入れて、３種の牛乳(パスチャライズ用してくださいね。

時間内にできあがるかしらと心配になるぐらいのおおぜいの参

ム、ミネラルなどがたっぷり含まれています。ぜひ、捨てずに活ド牛乳・ノンホモ牛乳・パスチャライズド低脂肪牛乳)について学

ホエードリンク(蜂蜜、生姜など)の他、スープ(カレー味、トマ習した後、モッツァレラチーズ作りの実演。皆さん真剣で、実演

ト味)、炊き込みピラフ、カレー、シチュー、味噌汁、手作りパンを見た後は、実習にすぐに取りかかり、それぞれにモッツァレラの仕込み水、ホットケーキにするのがおススメです。

チーズが完成。ホエーを使ったパンケーキも、みんな手際よく焼

モッツァレラチーズの作り方
作り方はカンタン！４ステップ
詳しくはこちらから↑用意するもの：ノンホモ牛乳、酢、温度計、木べらまたはしゃもじ 2 本

必ずノンホモ牛乳で作ってください。

ノンホモ牛乳１本分を温める(65℃)

酢を大さじ３入れてまぜる

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できたかたまりを熱湯で約 60℃以上に温める

なめらかになるまで練り上げてから氷水で冷やす

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2018 年 3 月号

食の教室

都 市 生 活2018 年 3 月 12 日

＝ 生産と消費、命の循環を実感 ＝

食生活とは生産から食卓までの食べ物の循環であり、生涯そして次世代へと続く｢命の循環｣でもあります。そんな大切なことが実感できる食育の場として、今年度で３回目の｢食の教室｣を開講。
13名の申し込みがあり、８名の方が修了されました。

生産者と長年の付き合いをして、組合員活動が盛んな生活クラブだからこそできる食育講座です。来年度も開講する予定ですの＝ ３つの構成でつくる食育 ＝で、ぜひみなさんチャレンジして下さい。

１. 食に関する知識と選ぶ力、調理技術を高める力を養う、美味＝ 修了生の感想より ＝しいランチも嬉しい食育セミナー＆ランチ。今年度は、ベーコン、中華ちまき、出汁の取り方などの実習や和食と塩分、✤ ここでの体験や見学は他ではできないものでした。ランチがビオサポ応用講座も組み込んで学びました。

✤ 生産者とじかにお話ができて、消費材を今まで以上に身近に現場の見学。今年度は、豚肉やハム・ウインナーの生産者である徳島県のウインナークラブ、こんにゃくの生産者、神戸✤ ランチで頂いたものを、自分でも作れるようになりました。
✤ 税関見学に行きたくて申込んだ教室。これに参加できる人はり｣の生産者、神戸市西区の愛菜会で大根の種まきや収穫体✤ 小さい時からの味覚は大切。高齢になっても残るものだから、３. 多くを輸入に頼っている私たちの食生活。その実態を通して、✤ ウインナークラブ訪問と大根引き体験が印象的でした。これとても美味しかったです。

サプリメント、トクホ、遺伝子組み換え食品などについて、感じ、利用する回数が増えました。

２. 産地と食卓のつながり、命の循環を実感できる畑体験や生産幸せです。
もっと多くの人に知らせる方法はないでしょうか？

市北区の大矢商店を見学しました。また、契約野菜｢畑の便良いものを選んで食べてほしいと思いました。

験をし、サラダで試食、切り干し大根を作りました。

からも食育の企画に参加したいと思います。

日本の食糧事情について考える神戸税関倉庫視察。毎年一番人気です。輸入品について学習したあと、バナナやカボチャなどが入っている食料倉庫に入り、輸入品の実態について見学しました。膨大なバナナの量に圧倒されました。

他にも、選択講座として、食育セミナー＆ランチ２つが受講できます。11月の本みりん、ポン酢作りなどでは生産者から発酵食品について学ぶことができ、好評でした。

出席できない講座があっても、振替受講ができます。畑体験などは、家族参加もＯＫです。また、消費材を使った美味しいラン終了式で。同伴のご家族とも一緒に。

チは毎回大好評です。

知れば納得！

42○

11

月 エッコロたすけあい制度利用状況

加入者：1,054 人

私たちの共済だから給付申請件数給付金額

生活クラブ共済ハグくみは、組合員が組合員のためにつくった｢あったらいいな｣の保障です。月1000円の掛け金で、多くの59 件(コーディネート件数３)64,600 円

エッコロサークル活動費
事務費※※審査会会場費、交通費他人が加入できる共済です。

持病があれば入れない保険が多い中、持病を申告すれば、持病原因以外の保障が受けられます。春からは、申込書もすっきり見易くなり、今まで難しかった告知内容の記述もわかり易く、0円
6,320 円ました。

答え易くなります。

このように、私たちの共済だからこそ、私たちが使い易いよ2016年の保障内容の見直しではプロジェクトを立ち上げ、ハうに変えていけるのです。多くの仲間が増えれば、できることグくみ加入者にアンケートを取り、１年以上の討議を重ね、求も広がります。みんなで加入して、ハグくみを育てていきましめる声が最も多かった｢ケガ通院１日目からの保障｣を実現させょう。
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2018 年 3 月号

都 市 生 活2018 年 3 月 12 日に参加しています。

2/18 の様子 。
明るく開 放的な 場所で す。

ロハス・ミーツで仲間づくり
ＪＲ明石駅南の再開発で商業施設のパピオスあかしが2016年12月にオープンしました。上の階には、明石市の総合窓口や、職員と一緒に仲間づくり子育て支援施設、こども健康センター、図書館など公共施設が今年度から拡大(仲間づくり)専門の職員部署｢拡大課｣ができ入っていて、２階の｢あかし市民広場｣はこれらの通路をかねたオープンなイベントスペースになっています。来場者は平日でたことにより、これまでよりスムーズに組合員活動との連携が催されています。

以外の人にどう生活クラブを知ってもらうかを考え、飾りつけできています。職員と一緒に事前に打ち合わせを持ち、組合員2,000人以上。この場所で、毎月数回『ロハス・ミーツ』が開や雰囲気にも工夫をしています。

ロハス・ミーツとは、生産者・製造者・商店街・小売業者と消費者、都市と農村、食と観光、そしてアーティストなどを結いろいろな場所で、生活クラブを知らせていますび、｢人が集まり、楽しむ空間｣を作り、賑わいと交流を創っていこうとするもの。おしゃれでかわいいお店が50店以上参加しています。

生活クラブ都市生活は、この場所を使って消費材のアピール

生活クラブは、2017年度1,650名の加入を目指して、いろんや、拡大(仲間づくり)の場として参加しました。これまでに12な場所で生活クラブを知ってもらう拡大(仲間づくり)をすすめ名の方が新たに生活クラブを始められました。

サービス 付き高 齢者向 け住宅
小規模多 機能型 居宅介 護

入居者募集中！
随時見学可能パンセ武庫之荘

詳しくはこちらへ
tel. 06-6433-8487ています。あかし市民広場の他にも、名谷センターの食育スタジオ、マリンピアさかなの学校など、地域で定期的にイベントを行っています。あなたもお友だちを連れて、参加してみてください。

だから、生活クラブでんきに変えました！
生活クラブでんきの契約をされた方の意見を、お伝えします。

何が契約切り替えのネックになっているのでしょうか？値＝＝＝＊＝＝＝＊＝＝＝段？めんどくさい？様子見？きっかけがない？原発再稼働のニ電気も生活クラブの他の消費材と同じです。安心安全で、出ュースを見る度に息苦しくなる私としては、生活クラブの人はどころが明確であるものを自ら選んで、供給して頂ける、最高100％生活クラブでんきに切り替えてほしいです。

けれど、自分が良いと思うものを上手に勧めることができなです！私の場合は一刻も早く原発由来の電気とサヨナラしたかったので、生活クラブが電気の供給を始めてくれて｢やったーい、話下手な私…。でも、生活クラブでんきをもっんなら、環境や子どもの未来に対して意識が高い人が多いと思できることがあればやりたいです！（Ｍさん）とたくさんの組合員に使ってもらえるように、私に待ってました！｣とばかりに飛びつきました。組合員のみなさうので、もっともっと契約者増えてもいいと思うのですが…。

｢生活クラブでんき｣に変えよう！資料請求はQRコードから5

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2018 年 3 月号

都 市 生 活2018 年 3 月 12 日

生協とは…

出資

■ 生活クラブ都市生活は、生協です。

利用

日本には、およそ570の生協(＝生活協同組合)があります。生活運営

クラブ都市生活も、その中のひとつです。自分たちの生活に必要な品物を、自分たちが開発過程に関わりながら、生産者とともに｢納得のいくものをつくる｣という、徹底したものづくりの姿勢で取り組んでいます。

■ 生活協同組合の３つの原則
生活協同組合も一般企業と同じように事業を行っていますが、一般企業とは違って、営利を目的としていません。生活協同組合

は、組合員一人ひとりの想いが集まり、｢出資｣｢利用｣｢運営｣の３つの原則によって成り立っています。

私たち組合員は、毎月出資金を出しあっています。生協の事業■ 10のThink & Act

はこの出資金により運営されます。だから、私たちは生協の共同所有者です。みんなで消費材の共同購入をしたり、さまざまなサ生活クラブでは、他の生協にはない独自の行動原則を持っていービスを利用します。｢こんな消費材があったらいい｣など、消費ます。｢10のThink & Act｣とは、生活クラブにかかわるすべての人材やサービスについて、さまざまな意見を出し合うことで生協のびとの行動原則です。下の表の原則に従って、生活クラブがなり運営に参加します。

たっているのです。

10 の Think & Act
１ 食の安全にこだわります。

６ 自然資源を大切に使います。

３ 国内自給力アップをめざします。

８ 原発のない社会をめざします。

２ 健康な食べ方を大切にします。

４ 遺伝子組み換え作物を認めません。
５ 有害物質ゼロをめざします。

西川 美都里さん

７ ごみの削減に取り組みます。

９ おたがいにたすけあう社会をめざします。

10 自分たちで決めて、自分たちで実行します。

セットを使っています。ファミリーセットだと多すぎない？

南神戸支部 1993年9月加入と聞かれる事もあるのですが、何の問題もなく使いきれると思います。余りそうになった時には具たくさんのお味噌汁を上の子が通っていた幼児教育で知り合った方に誘ってもら作ったり、今の時期ならお鍋にしたりしています。旬の野菜って組合員になり二十数年、長く組合員を続けているとライが来るので、料理のレパートリーも増え、味も良く栄養価もフスタイルも変化してきますが、二人の子どもたちが独立し高い｢畑の便り｣はやめられません。

家族が三人になった今も契約野菜の｢畑の便り｣はファミリー6

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2018 年 3 月号

都 市 生 活2018 年 3 月 12 日

たくさんの出会い西神戸支部 柴田 三千子

地域で活躍する生活クラブ都市生活の仲間
私は子どもの頃から作ること(手芸や料理)が好きでした。長男が産まれてしばらくは、子どものアトピーのために、米、小麦、牛乳、大豆、卵を除去した食事作りに追われる生活でしたが、食の問題を考える良いきっかけになりました。

長男のアトピーが落ち着いてからは、ママ友をうちに招いて、親子で季節の手作り(蒸籠で蒸す餅米シュウマイ、ちりめん和紙の貝雛、庭の椿の葉っぱの椿餅、庭のハーブのポプリ、スイカ割り、七輪で焼く秋刀魚、クリスマスの蜜ろうキャンドルやお菓子の家等々)を楽しむ生活になっていました。

自分の子どもと楽しむだけでもよかったのですが、他の人と一緒に楽しむ方が楽しいし、美味し2015年ネグロスツアーで。前列中央が柴田さん。の間にか料理教室(子ども向け、その他、思いつきで演奏者とお客様を集めてホームコンサートい、それだけの理由で続け、いつ子ども連れOKのママ向け)とか、を開催したり(15年続けて50回を超えます)、福島の子ども向けのランチ付きヨガとか、人形作りの保養キャンプにスペースを提供したりもしています。

会(ランチ付)も始めていました。

いろいろやっていますが、生活を味わう楽しさを、出会えた人そして、2015年のネグロスツに少しずつ伝えて行きたいと考えています。全然疲れないのは、を使った子ども料理教室の取り組さんや子どもたちと過ごす時間が、とても楽しいからだと思いま

アーに参加し、バランゴンバナナ

私が楽しいと思うことに興味を持って、わざわざ来てくれるママみを、現地の生産者を前に発表する機会にも恵まれました。

す。出会いがある度に、大袈裟ですが生きていてよかったって感じます。

80年も前の東ドイツのピアノが我が家にやってきたのがホームコンサートのきっかけです。

今年はみかんが不作とか。なぜですか？

理 事 会 報 告

この冬、関西の６つの生協でみかんを利用結集しようと、温州みかんからシーズン予約を開始しました。しかし、出荷できる量が予定より減ってしまい、組合員に予約量を届けることができませんでした。そもそもみかんは豊作と不作をくり返す果物で、今年は不作の年にあたっていました。その上、度重なる天候不順、10月の台風による被害、カメムシの大量発生などが原因で収穫量が大幅に減りました。

｢温州みかんは柑橘類の中でも特に気温変動に弱い｣｢生産者の高齢化による離農や後継者不足｣｢樹木の高齢化(後継者不足で木の更新が進まない)｣などが、足りなくなっている理由です。

昨年も温州みかんは不足しました。原料不足で、｢温州みかんジュース｣900mlびんはカタログに載っていません。

みかんの生産者が安心して作り続けることができたら、後継者も育ち、樹木の更新や新しい品種の導入ができて、私たちは食べ続けることができます。

約束して食べる｢＝予約して利用する｣こと、カタログに載る晩柑類を利用することで、生産者と共に消費と生産を持続していき※２月号Ｐ８に載せたなたね油用缶キャップの価格が｢税込234円｣とあるのは、｢税込245円｣の間違いでした。訂正してお詫び申し上げます。

ましょう。子どもたちが｢冬のみかん｣を味わえるように。
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2018 年 3 月号

都市生活2018 年 3 月 12 日

じゃがいも・たまねぎ・人参の登録システムが始まります。
これまでカタログでの自由注文のみだった、じゃがいも・たまねぎ・にんじん。

その１４月から、この３品目がそれぞれ同じ生産者のものに統一して、登録と、カタログでの自由注文の２つのしくみでの取り扱いとなります。

少量に、価格は登録のほうがお得です。先の約束をする分、割安●なぜ登録なの？に利用できる登録を基本に、足りない時はカタログの自由注文でそこには生産者と消費者にとってのそれぞれの良さがあります。

調整するというのがおすすめです。

じゃがいも・人参の作付は、春作・秋作の年２回。たまねぎは、●野菜の”常備薬“は登録利用で一年に1回の作付で、年間の生産量が決まります。その生産量とじゃがいも・たまねぎ・人参、この３つがあれば、主菜、副菜消費量(私たちが食べる量)に、大きく違いが出ないようにする事が大事です。生産者にとって、あらかじめ登録の注文量がわかっとどんなお料理にも使えます。根菜ですから、多少の長期保存もまた、登録することは、私たちの食生活にも大きな味方です。

度は登録で利用しましょう。登録野菜が、食卓に元気な笑顔を届可能です。野菜の“常備薬”ともいえるこの３品目。ぜひ、月に１ているということは、安心して野菜を作ることに直結しています。

けます。

定期的に野菜が届くことで、『ちゃんと野菜を食べる＝必要な栄養素を摂る』ことにつながるからです。
「登録すると余って困る４月に登録申し込みを受け付けます。
詳しくは職員からもお知らせしていきます。のよね」よく聞かれる声ですが、これ、実は、気がつかないうちに野菜不足なのです。いつも通りの食生活をちょっと見直してみる良い機会です。それでも余るようなら、お休みしたり、登録週の変更もできます。

●カタログでの注文は…
カタログに載る自由注文も、同じ生産者のものに統一されます。

次回は、野菜や生産者にこれまで同様、必要な時にいつでも利用できますが、概ね容量はついて、お知らせします。

本部センター パート職員

2018 年 1 月号より

(匿名希望です)｢生活クラブの豚肉｣生活クラブ都市生活の職員が、日ごろの業務、身のまわりのできごとを通して見たもの、聞いたことをお伝えします。

毎回、注文して食べていますが、豚の種類、飼い方やエサ、いろんなところにこだわりがあることを知りました。私もそう

寒い毎日にありがたいと思うことですが、主人も子どももおいしいと言って食べる理由がそれだ

毎週届く｢畑の便り｣の無農薬野菜。寒さで(今は２月)大根はったんですね。豚肉の良い所、ビタミンB１、玉ねぎやニラと切って、この季節常備している純米酒粕で粕汁に。葉は、これ理しようと思いました。恥ずかしながら、部位については、ど帰宅後は家にあるものですぐに食事作りに取り掛かれるので、どこが何の料理に適しているか、も考えて使っていきたいです。

小さめですがきれいな葉が付いて、お得な気分♪一番に皮ごと合わせると良い、疲れた時に、など…これから考えながら、料も常備している｢まぐろ油漬け缶｣とでつくだ煮風に。

こが何かも知らず、料理にもあまり考えずに使っていました。
（東はりま支部 Ｒ.Ｋ）

あまり疲れを感じません。昔人間の私は、作ることとそれを自身が食べることでストレス解消になります。

皆さんは生活クラブが生協だと寒くて野菜が高騰！と世間では賑やかですが、私には契約野いうことを意識したことはありま菜・冷凍野菜と色々あるから♪あるものを工夫して食べよう！

すか？カタログだけでなく、チラシやこの機関紙を読んでみると、焦らず心穏やかに、食事作りを頭の体操に、と考える毎日と、さまざまな活動をして自分たちが望む生活をみんなで実現です。

しようとしているのがわかるはず。それが生協なのです。(Ｔ)8