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米国食肉輸出連合会（USMEF）
米国食肉輸出連合会（USMEF）（http://www.usmef-ja.org）

Volume 230 December 9, 2002
Volume 168 April 14, 2000
• 牛肉の冷蔵在庫（10 月末日現在）：
前年同期比 32.7%増の 5 億 2,400 万ポンド（約23 万 7,686 トン）で、過去 32 年間で最大。

米国食肉市場ニュース〜 牛肉 〜
去勢牛の 100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（オクラホマシティー・体重 600～700 ポンド）
（ US$）
120
110
100
90
80
70
60
5040
3020100• 肥育牛の取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：
今週も堅調で、去勢牛は 1.00～3.00 ドル高。主
要 5 地域における去勢牛の週間平均取引価格は、
生体ベースで 70.86 ドル（前週比 1.61 ドル高）
、枝肉ベースで 111.34 ドル（同 2.34 ドル高）。
• 牛肉の枝肉相当価格（1 ポンド［約 0.45kg］当たり）：

今週は、チョイスは前週比 7.5 セント高、セレク
トは同約 8 セント高で推移。22 日正午の価格は、チョイスが 1.2081 ドル、セレクトが 1.1464 ドル。

最高最低
平均
12 1

23456789 10 11 （月）オクラホマシティーにおける去勢素牛の体重別、100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（US$）

資料：Cattle-Glenn Grimes & Ron Plain
注： 1. 2001年12月～2002年11月までのデータ
2. 該当月の第1週のデータより作成（2002年1・9月を除く）
3. 2002年9・11月の価格はイヤリングビーフ（若齢牛）による牛肉市況（11 月 18～22 日）• 週間と畜頭数：
67 万 8,000 頭（前年比 14.9%増）。

体重（ポンド）11 月 18～22 日

400～500

95.75～109.50500～600

84.00～98.00

600～700

77.00～86.50

700～800

82.00～86.00

800～1000

74.00～85.50（Cattle–Glenn Grimes & Ron Plain, 11/22/2002）• 枝肉重量の動向：
11月第 2週の平均重量は、831ポンド（約 376.94kg）で前年同期比わずか 2 ポンド（約 0.9kg）増にとどまった。未経産牛では、昨年 7 月以降初めて前年の水準を下回った。今年 10 月までの年間平均値を見ると、去勢牛は前年比 3.4%（27 ポンド：約 12.2kg）、未経産牛は同 2.9%（21 ポンド：約 9.5kg）それぞれ増加。未経産牛のと畜重量が増加しているため、年間と畜頭数が前年比 1.1%増と低いレベルで推移しているにもかかわらず、牛肉の年間生産高は前年を 3.9%上回っている。
• 牛肉の輸出動向（9 月まで）：最大の輸出相手国である日本への輸出が激減したにもかかわらず、前年同期比 10.6%増。対韓国輸出が同 118.8%と飛躍的に伸び、対日輸出の減少分（同 27.3%減）を補ってありあまる。
対メキシコ輸出は同 25.5%、対カナダ輸出は同2.5%、それぞれ増加。

〜 豚肉 〜
豚肉市況（11 月 18～22 日）• 週間と畜頭数：
204 万 4,000 頭（前年比 14.8%増）。年間累計では、と畜頭数は前年比 2.6%増、牛肉生産高は同 2.9%増。
• 枝肉重量の動向：
今秋も例年通り、と畜重量が増加。11 月第 2 週の去勢豚・未経産豚の枝肉重量は、平均 195 ポンド（約 88.5kg）で、8 月第 1 週に比べて 7 ポンド（約 3.2kg）増加したが、10 週連続で前年同期を下回った。生産者側の前倒し出荷によって、例年 11 月に発生する「と畜不足」が未然に防がれたと言える。

米国食肉輸出連合会1• 豚肉の輸出入動向：
輸出高は、11 年連続で過去最高となる見通し。
9 月単月では前年比 27%増。第 3 四半期までの年間累計では、同 3.6%増。対日本・カナダ・韓国輸出はそれぞれ増加したが、対ロシア・メキシコ輸出はそれぞれ減少。一方輸入は、カナダ産豚肉の輸入増加により前年比 12%増。9 月までの年間累計で見ると、輸出高が輸入高を55%上回っている。米国の年間豚肉生産高に占める輸出高の割合は、8.0～8.5%に達すると見られる。
• 豚肉の冷蔵在庫（10 月末日現在）：
前年比 14.3%増に留まっている（9 月末は同30.9%増）。ただし在庫量は 4 億 9,200 万ポンド（約 22 万 3,171 トン）にのぼり、過去 40 年間で最大となった。
• 肉豚の現金取引価格：前週と同じないしは 1.00 ドル高。
• 豚肉の製品価格（22 日正午／1 ポンド［約 0.45kg］当たり）：

21 ポンド（約 9.5kg）以下のロイン（トリム：4分の 1 インチ）は、前週比 0.39 セント安の 82.11セント。17～20 ポンド物（約 7.7～9.1kg）のハムの卸売価格は、同 2.54 セント安の 61.5 セント。ボストンバットは同 1.4 セント高の 53.28セント。12～14 ポンド物（約 5.4～6.3kg）のベリーは、前週と変わらず 76 セント。
主要市場における 100 ポンド（約 45kg）当たりの最高価格（US$）
11 月 22 日
ペオリア

26.50

セントポール27.50

スーフォールズ

28.00

ミズーリ中央部

26.00

185 ポンド物（約 83.5kg）の枝肉平均価格（US$）
11 月 22 日
東部トウモロコシ地帯

37.31

西部トウモロコシ地帯

37.07

アイオワ・ミネソタ

37.28

全国

37.25

業界ニュース
世界豚肉会議でトップクラスの実業家が講演
来年 6 月にイギリスで開かれる世界豚肉会議（World Pork Congress）で、国際的に活動するトップクラスの実業家が多数講演する予定だ。
この会議は世界食肉会議（World Meat Congress）の分会で、講演者を含めて世界中から少なくとも 300 人が、バーミンガムの国際会議センターに集う。講演者の人選はブリティッシュ・ピッグ・エグゼクティブ（BPEX）、食肉家畜委員会および国際食肉事務局（International Meat Secretariat）が行っている。
「世界市場を勝ち抜くには」というテーマの下、米国、カナダ、日本、ロシア、イギリスなど計 13 カ国からの講演者がスピーチを行う予定である。
（MEATnews.com, 11/26/2002）

食肉の原産国表示制度の費用、20 億ドル
USDA 試算
自主表示制度のスタートを来年に控えた米農務省（USDA）は、原産国表示義務制度の施行にあたって、家畜・食肉業界が初年度に負担する費用は 20 億ドル近くに上るという試算を発表した。
小売の食肉、魚類、落花生に原産国を表示する
この制度は、2004 年 9 月に義務化される。原産国表示法の下で「米国産」と表示できるのは、米国内で出産・肥育・と畜した家畜の食肉だけである。
USDA の試算は、昨年議会で成立した表示法に従って新しいシステムを導入し、実際に記録管理を行った場合に、家畜・食肉業界が初年度に費やす時間を金額に換算したもの。それによると、農場・牧場経営者や製品の生産者が約 10 億ドル、パッカーおよび流通業者が約 3 億 4,000 万ドル、小売業者が 6 億 2,800 万ドルで、合計 20億ドル近くに上る。
また、表示ラベル、設備、家畜・食肉の隔離、家畜の識別システムなどの費用は別途必要となる。
（Meat and Poultry Online, 11/25/2002）（Hogs–Glenn Grimes & Ron Plain, 11/22/2002）

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