アフルエント

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毎日に発見を、人生に豊かさを

2023 Sep.
SENDAI

9

日本酒新時代

クラフトサケ東北を巡る

APPIの森 グランピング

大人のよりみち白露SHIRATSUYU

仙台グルメ手帖

日本料理 蔵元酒匠 創夢里江
居心地のよい空間を作る

上質インテリア2023
SEP.

07

12

9 Contents

Special 1

日本酒新時代Special 2

居心地のよい空間を作る

クラフトサケ07

上質インテリア
Present05

読者プレゼント

12

Local

16

東北を巡る
APPIの森 グランピング

Local

17

大人のよりみち白露 SHIRATSUYU

Gourmet20

仙台グルメ手帖
日本料理

蔵元酒匠

16

創夢里江

2023年9月発行
Publisher
Producer

釜

薫

内ヶ﨑加奈

Editor

岩渕貴子

Designer

平

聡子

松本健司
稲とアガベ
ノガタ ヒデCover Photo編集・発行／株式会社中広メディアソリューションズ
仙台支局〒984-0051 宮城県仙台市若林区新寺1-2-26
小田急仙台東口ビル5F編 集 協 力 ／株式会社affluent
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経営支援

年間2,000社以上の企業との取引実績がある当社にお任せください。

企業コンサルティング自信があります！
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中小企業から大手まで、飲食・不動産・医療など業種を問わず、多数の企業との取引実績をもとに、ベストなご提案をいたします。
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3

株式会社中広メディアソリューションズ
仙台市若林区新寺1-2-26小田急仙台東口ビル5F
022-792-8101
中広メディアソリューションズ

検索メガネやコンタクトレンズの煩わしさから解放

豊富な経験に培われた技術でQOLの向上をサポート

2022年4月、仙台駅すぐそばのマークワン11階に開院したASUCAアイクリニック仙台マークワン。
眼内レンズ手術、硝子体手術、
目の周りのまぶたなどを治療する手術専門クリニックである。
翌日から裸眼での生活を可能にするICL、IPCL手術による治療について話を伺った。

を 矯 正 するよう なレンズを 使 用しだしたら一回レンズを 取 り出し 、そますが、年齢を重ね老眼が気になりの時の老 眼や近 視の状 態に合わせたレンズに替えることができます。

I C L 、I P C L 治 療 ができ――ない方はいらっしゃいますか？

ASUCAアイクリニック
野口 明日香 院長

まぶたの手術、緑内障手術、白内障手術などを行う。点滴などアンチエイジ
ング加療や、眼科専門医からみたまぶ
たの手術を行う。

070-3120-1834

取材企画／A企画

近 視や乱 視などの視 力を矯 正――する 治 療 法 として提 案 されている
I C L 、I P C L 手 術とは、どのような治療法ですか？
眼球内に有水晶体眼内レンズを移植し、近視や乱視、老眼を矯正する治療法です。

ンズ、眼 鏡がないと 生 活できない方

どんな方にお勧めですか？
――
近 視 や乱 視 が強 く 、コンタクトレ

手術でも入院の必要はありません。

翌日から裸眼での生活が可能です。

には特にお勧めです。手術を受けた

手 術 は 全て日 帰 りで、両 眼 同 時
手 術 中 はしっかり 麻 酔 をしますの

見 えづらい原 因 が白 内 障の方 はを以前行った方も治療は可能です。

にもおすすめです。
レーシック治 療

長時間コンタクトを使用できない方す。また、アレルギーやドライアイでよりも 経 費 を 抑 えることができま

ンズやメガネをずっと使用し続ける

すが、長い目で見れば、コンタクトレICL、IPCL治療は自費診療でで、ほとんど痛みを感じません。
レーシックとの違いは？
――レーシックは角膜を削る治療です。
削る度合いには限界があるため、強度の近視の場合レーシック治療はできませんし 、
一度 削った 角 膜は元に戻 す こ と は で き ま せ ん 。一 方 、
ICL、IPCLのレンズは取り外しものに入れ替えが可能です。問題がI C L やI P C Lではなく 、白 内

月 火 水 木 金 土 日

診療時間や入れ替えができるため、術 後 、見起きたときには取り外し、ある程度

え 方 が合 わ ないときは 違 う 度 数の元の状態に戻せるというメリットも障手術をご提案して、その手術のタイミングで多 焦 点レンズや単 焦 点レンズなどの眼内レンズをご希望に合者様の状態によって、可能な治療がわせて移 植することもできます。患変 わ りますので、ま ずは一度 、診 察
患 者 様のご 要 望 をしっかりと 聞を受けていただきたいです。
き、一人ひとりにあった治 療 を提 案いたします眼 内レンズでメガネやコンタクトレンズの煩わしさから解 放
さ れ 、生 活の 質 を 向 上 させてみま
せんか。

9:00～17：00 ● ● ● ● ● ● ‐TEL022-796-5100
仙台市青葉区中央1-2-3仙台マークワン11F※完全予約制となります。※日曜・祝日は休診となります。

感染症対策に留意し診療をしております

あ ります。若い方はしっかりと 近 視

白 内 障などの屈 折 矯 正 手 術 、網 膜 硝子体手術が専門。多焦点レンズをはじめ、ICL・IPCL・アドオンレンズ
において、アメリカやヨーロッパの最新情報をいち早く取り入れて治療し、新
しい手術機器の開発にも多数携わる。

ASUCAアイクリニック
主任執刀医
野口 三太朗 先生

手術専門クリニック

あすか アイクリニック 仙台マークワン

一棟貸し宿「岳麓翠苑」
宿泊券（1泊 素泊まり）

1

9月30日（土）より開業する「岳麓翠

1組様苑」は、河口湖のほど近く、富士山の麓に佇む一棟貸し宿で、最大6名まで宿泊可能。元はこの地で約500年の歴史を持つ井出家から分家して建てられた御屋敷で、その母屋は文化庁の登録有形文化財にも登録されている。歴史ある伝統的な建築は残しつつ、洗練されたインテリアやアートがモダンで美しい空間を演
出。井手家に受け継がれてきた数々
1

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1名様

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1. 美しい梁とアンティークゴールドの照明や襖絵などのアートが融合するリビング。2. 天井が低く、蚕部屋の名残を残す寝室。窓からは富士山が望める。3. 縁側と庭に囲まれた三間続きの伝統的な和室。井出家の歴史が感じられる空間。

Present
読者の皆様に感謝の気持ちを込めて編集部がセレクトした“とっておき”をプレゼント。

3

フランス・チエール地区で、1本のステンレス棒から鍛造によって作り上げるライヨールの伝統的な製造を継承する「GOYON CHAZEAU」。歴史的伝
統技術を受け継ぐ工場の証であるEPV認証を受けており、その品質は国際的な評価も高い。今回は美しく高強度な希少材、アモレットを使用したステー
キナイフとフォークをプレゼント。まさに“ナイフ”の切れ味が、普段の食事を格上げしてくれる。
価格：49,500円（税込） 色：ブラウン 素材：ステンレス、木材※食洗器、食器乾燥機使用不可

サイバール株式会社
072-488-7450（平日9:00〜17:00）
https://www.oruta.jp/※締め切りは2023年10月1日（日）※プレゼント応募は（株）affluentにて承ります。

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宿泊券利用期限：2024年4月30日（火）迄 ※除外日あり

0555-72-2211
山梨県南都留郡富士河口湖町船津20-1
河口湖ICから車で約10分
https://gakuroku-suien.com/

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1名様

深みのある美しいグラデーションカ

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ラーに思わず目を奪われる「yuhaku」の革製品。革1枚1枚の個性と職人の手染めにより、1つとして同じものは存在せず、製品すべてが1点ものだ。
多彩なアイテムが揃う「yuhaku」の中でも、染色した牛革に人気のクロコダイルをあしらったファスナー
ウォレットは、高級感あるデザインと機能性を兼ね備えた情趣溢れる逸加え、チケットや領収書が入るフ

https://afflu.jp/present-sendai/

空間での貴重な滞在を愉しんで。

yuhaku「クロコダイルコンビラウンド
ファスナーウォレット」Blue

品。紙幣約50枚、カード約12枚に下記URLまたは左記QRからご応募ください。

的な作品も観賞可能。伝統的な和の1.高級素材のクロコダイル革とイタリア産ベビーカーフによる二つの素材のコントラストが楽しめる。2.革を染めながら色を重ねる「yuhaku」の手染め技術は、世界でも類を見ない独自の技法。廃液を一切出さず、環境にも配慮されている。3.内装革は、傷が目立たないよう型押し加工が施されている。

A F F L U E N T 20 23 S E P T E M B E R

ゴ ヨ ン ・ シ ャ ゾ ー

GOYON CHAZEAU
ライヨール アバンテージ アモレット
SATIN FINISH「ステーキナイフ＆フォーク」
セットの芸術品や、富士山にまつわる歴史

リーポケットも備えており、収納力も抜群だ。
価格：103,400円（税込）

株式会社ユハク045-624-9328

https://www.yuhaku.jp/

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beforeafter

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使い込むほどに表情を変え手に馴染み、愛着が生まれた革製品。

革 研 究 所
お手入れをしていても、いつしか傷みが気になるようになります。
バッグや財布などから、応接室のソファまであなたの大切な革製品を修理。
どんな革製品でも見違えるよう、美しくよみがえらせます。

修理・リペア革鞄

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ブランド品などの買取も行っております。
金・プラチナ、インゴットや時計なども取り扱い可能です。
査定無料ですのでお気軽にご相談ください。

革修理のお見積りやお問い合わせはお気軽に

革研究所 仙台店

宮城県仙台市宮城野区中野字柳原25-7
Tel:080-6315-9861
Mail support@sendai-kawa-kenkyujyo.com

日本酒新時代

クラフトサケ﹁ 最 近 ︑よ く 飲 む 酒 は？﹂と 聞 かれて﹁ 日 本 酒 ﹂と 答 え る 人 は︑
ど れ く らいいるだろ う ︒ 近 年 ︑日 本 酒の国 内 消 費 量は減 少 傾 向にあり︑２０２３年に農林水産省が公表した﹁日本酒をめぐる状況﹂に万㎘にまで減っている︒一方 ︑２０１３年

よると︑日 本 酒の国 内 出 荷 量は︑１９７３年の約１７０万㎘超 をピークに減 少に転じ︑２０２２年には約に﹁和食﹂がユネスコ世界無形文化遺産に登録されたことをきっかけに海外で和食人気が高まり︑それに伴って日本酒の輸出量も拡大︒ 右肩上がりを続けており︑名門酒 蔵の多 くが 海 外 輸 出 用 の日 本 酒 の 製 造 に 力 を 入 れ ている という ︒ そ ん な
中 で ︑じわじわと人気が高まっているのが︑日本酒︵ 清酒 ︶の製造技術をベースにしな
がら ︑従 来の日 本 酒にはない味わいを生む新 ジャンルの酒 ︑﹁クラフトサケ﹂だ︒

7※写真はイメージ

Text_JUNKO TAKEI (Trico-Pro).

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new trend of

CRAFT
SAKE

japanese sake

フランス・パリ発信のクラフトサケ

new trend of

CRAFT
SAKE

WAKAZEは、「世界でSAKEが造られ、飲まれること」を目指し、2019年11月にフランス・パリ近郊に醸造所を設立。清酒だけでなく、バラを用いた酒やラズベリーを原料に加えたどぶろく、ホップを用いた酒など、新たなクラフトサケを醸造している。パリを訪れた際にはぜひ、パリ5区の直営レストラン「WAKAZE PARIS」で、その味わいを堪能しよう。

japanese sakehttps://www.wakaze-store.com/

価格：24€ 内容量：750ml アルコール度数：12度

パリのクラフトビールブランド「GALLIA」とのコラボSAKE。口に含むと柑橘系の香りが広がり、SAKEの酸味がホップの苦味と混ざり合う滑らかな後味。

ROSE DʼISPAHAN SAKÉ

価格：30€ 内容量：750ml アルコール度数：13度

米と一緒にバラ、ライチ、フランボワーズ
を発酵させたSAKE。甘酸っぱくジューシーな味わいで、チョコレートムースやベリーのソースを使ったデザートによく合う。

※いずれも価格はフランス現地価格、現在、国内販売はしていません。

日本 酒の消 費 量が減る中でも ︑日本酒が好きで︑自ら造り︑広めたい︑

日本 酒ファンを増やしたいと思 う者たちがいる︒

彼らは︑日本 酒 造りを学び︑その知識と技 術を活かし︑

１８３６ 者あった清酒製造業

分︶﹂によると︑２００３年に製造業の概況︵平成 年度調査も減っており︑国税庁の﹁清酒に伴い日本酒を造る酒蔵の数

日本酒の国内消費量の減少

し解説しよう︒に︑日本酒業界の現状をもう少クラフトサケとは何か⁝の前かは独立して自らの日本酒造り

が︑各地の酒蔵で修行し︑いつて︑この活動に刺激を受けたの造りを始め注目を集める︒そしした日本酒とは異なる新たな酒

ボタニカル素材を副原料に使用な酒の﹁どぶろく﹂の他︑茶葉やWAKAZE だ︒日本の伝統的︵休止中︶﹂を開設した株式会社

都世田谷区で﹁三軒茶屋醸造所

許を取得し︑２０１８年に東京いる﹁その他の醸造酒﹂の製造免じたのが︑新規発行が許されてそんな日本酒業界に一石を投酒を造り出せる新しいジャンル

今までにない多様な味わいのおプロセスを取り入れることで︑本酒﹄では法的に採用できない

ベースとしながら︑従来の﹃日と称し︑﹁日本酒の製造技術をが造るサケを﹁クラフトサケ﹂

ワリー協会﹂を設立︒自分たち

年６月に﹁クラフトサケブリュ

考えた造り手たちは︑２０２２

普及の足かせに成りかねないとを説明するのが難しく︑それがだ︒そのため︑この酒が﹁何か﹂が日本酒とはいえない新しい酒

統的な製法をベースにしているかけもしていくつもりです﹂と感じており︑法改正への働き参入の壁を取り払う必要がある

業界を盛り上げていくには新規とに注力していますが︑日本酒

いジャンルとして確立させるこ

一過性のブームではなく︑新しています︒今はクラフトサケを持ってもらえたらいいなと考え

ケを通じて︑日本酒にも興味をくださいますので︑クラフトサ

は少ない若い方も多く集まってントでは︑日本酒のイベントでています︒クラフトサケのイベ

今できる最高の酒造りを目指し

新しい酒を造り︑日本のサケの新 ジャンルを生み出した︒

者 の 数 は︑ ２ ０ １ ７ 年 に はをと考えていた若者たちだ︒規
規発行されず︑﹁日本酒を造り酒〟の製造免許は原則として新ところが︑日本国内向け〝清造りに次々と挑み始めたのだ︒

WAKAZE に続き︑新しい酒

け て い た 若 き 蔵 人 た ち が︑制によってその夢を半ば諦めか

次のように語る︒

会長を務める岡住修兵さんは︑自らも造り手であり︑同協会のお酒﹂と定義づけた︵※︶︒

ない現在それは叶いませんが︑た方々です︒免許の取得が出来自分で造り広めたいと思ってい﹁会員は皆日本酒が大好きで︑たい﹂と思っても︑新たに製造い︒そのため︑休廃業した蔵元を買収するか︑既存の蔵元に製彼らが造るのは︑日本酒の伝

情熱が生み出した新しい酒﹁クラフトサケ﹂の誕生

免許を取得することができな

30造を委託する以外に新規参入する方法はないのだ︒︵※︶酒税法上では﹁清酒﹂ではなく︑
﹁その他の
醸造酒﹂
﹁雑酒﹂などに区分され︑フルーツやハーブなどの副原料を発酵過程で取り入れた﹁ボタニ﹂や︑日本酒で必須である﹁搾る︵お酒カル Sakeと酒粕を分ける︶﹂工程を経ない﹁どぶろく﹂などもこれに該当する︒

さて︑その味わいやいかに︒

蔵人たちが造るクラフトサケ︒

日本酒の未来を考える︑若き１３７１者に減っている︒

新規参入が難しい
日本酒業界

日本酒のようで日本酒ではない
新 ジャンル﹁クラフトサケ﹂とは？

HOUBLON SAKÉ

8

﹁酒の聖 地﹂となる未 来を目 指し﹁男 鹿の風 土を醸 す﹂

醸造所併設の﹁土と風﹂では︑

昼はボトル販売のほか酒粕を利活性化する未来︒

用したソフトクリームなど軽食

大人気の「稲とリンゴ」のスパークリン
グタイプ。
「フジ」と「紅の夢」という2種のリンゴを、米と米麹と一緒に発酵することで生まれたシードルとも日本酒とも異なる味わい。

田県男鹿市に蔵を持つ原料米は︑自社で酒造を提供し︑オリジナルグッズも価格：2,950円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：14度

稲とアガベ︒使用する好適米の自然栽培に取り組む販売︒夜は秋田や男鹿の食材を

秋

他︑契約農家である秋田県大潟中心にした京フレンチベースの村で栽培されるササニシキを用稲とリンゴ スパークリング

いる︒精米歩合は食用米と同じ

Left

コース料理と酒が楽しめる︒

ビール造りに使用されるホップを副原料にしたホップどぶろく。ホップの成分が酸化することによって綺麗なピンク色〜紫色に着色する。自然が生み出す色合いも楽しみたい。

% で米をほとんど削らず︑自価格：2,650円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：14度

然の微生物の力でじっくり時間

DOBUROKU ホップ

をかけて発酵させる﹁生酛造り﹂

を行っている︒稲とアガベの酒造りに欠かせないのが︑男鹿のシンボル︑寒風山北東麓にある﹁滝の頭﹂に湧く天然水だ︒目

指すのは︑男鹿の自然︑風土をそのまま瓶に詰め込んだような酒造り︒そして︑男鹿を世界中の人々が訪れる酒の聖地として

稲 と アガベ醸 造 所

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稲とアガベ醸造所 土と風由な酒造りこそが発酵文化の源流﹂と捉え︑ジャンルを超えた酒

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︒

水を編む -根本有機農園価格：2,860円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：13度

ほんの少しの副原料として唐花草のみを加え、地元農家が作る米の味を伝える地酒、「田んぼシリーズ」。ラベルには詩人・菅原敏さんが書き下ろした詩が隠されている。
Left

はなうたホップス
価格：2,420円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：12度

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東北に伝わる幻のどぶろく製法 "花酛"（はなもと）と、ビールの製法ドライホップを掛け合わせ、柑橘系の爽やかな香りと苦味、お米の甘みなどさまざまな表情を楽しめる。

haccoba -Craft Sake Brewery-

株式会社haccoba 代表取締役

佐藤太亮さん9福島県南相馬市小高区田町2-50-6
ショップ10:00〜17:00（月曜日定休）ブリューパブ17:30〜22:30（ 金・土・日
曜日営業／予約制）
https://haccoba.com/

岡住修兵さんhaccoba﹁自造りを追求している

日本酒の発酵過程でビール原料のホップを加えるという製法

は︑東北の一部地域に伝わるどぶろく製法﹁花酛︵はなもと︶﹂ン﹁ANTCICADA﹂とコラがベースになっている︒伝統的

ボしたりと︑その発想と創意工夫な製法に︑現代のクラフトビー

ルの醸造スタイルを取り入れる

ショップや︑ブリューパブを併の酒と料理を味ことで︑多様な味わいを生み出設しているので︑酒蔵を眺めな

こちらも商品を購入できる

りかすやカカオハスクを掛け合

がらは無限で︑まさに﹁自由﹂だ︒

わせたり︑花酛をベースに季節のさらに︑コーラ粕にワインの搾フルーツを一緒に発酵させたり︑わうのも楽しそうだ︒

すことに挑戦している︒

昆虫食をメインにしたレストラ

クラフトビールの自由なカルチャーで日本酒を再 編集

Right

稲とアガベ株式会社 代表取締役

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秋田県男鹿市船川港船川新浜町1-21
ショップ11:00〜16:00、レストラン19:00〜（完全予約制）https://inetoagave.com/
月・火曜日

近に﹂というコンセ

本酒文化をもっと身種類に合わせて温度管理を変えだけでなく白麹も使用し︑酒の価格：2,600円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：10度

福岡県産のモヒートミントを使用し、爽
やかなミントの香りと米本来の甘さを残しながら酸味を出した、スッキリと飲みやすい味わい。ルクセンブルク酒チャレ
ンジ2022銅賞受賞酒。

〝街中醸造所〟の自 由なスタイルとロマンのある酒 造り﹁日
るというこだわりも︒

併設のPUB では酒造りのプトのもと︑福岡県

様子を見ることもでき︑酒粕を天神近くの高砂に〝街中醸造所〟

使った料理や季節のフルーツな

どとLIBROM の酒とのペを構え︑新しいクラフトサケには代表の柳生さんと醸造責任者

Mint

挑戦するLIBROM ︒社名

Left

アリングも楽しめる︒

福岡県産のレモンバーベナを日本酒の発酵途中に添加することで、お米由来の自然な甘さとハーブ由来の心地よい香りを引き出した。ミラノ酒チャレンジ2023
プラチナ賞受賞酒。

の穴見さんの好きな言葉である

価格：2,600円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：11度﹂と﹁LIBERTA ︵ 自由 ︶組み合わせたもの︒

Verbena﹂を﹁ROMANZO︵ロマン︶

彼らが追求する新しいクラフ

トサケは︑﹁並行複発酵﹂という複雑な醸造過程を辿る︒伝統的 な 技 術 は 守 り つ つ︑ 旬 の フ

ルーツや茶葉︑ミント類などを副原料に加えて日本酒の枠を超えた味わいを表現︒また︑黄麹

LIBROM

Right

LIBROM Craft Sake Brewery
福岡県福岡市中央区高砂1-21-27
ボンフル高砂103
15:00〜23:00（土曜日13:00〜23:00）
https://librom.jp/
月曜日

株式会社 LIBROM 醸造責任者

穴見峻平さん

本の自然百選﹂に選

ばれる美しい原風景を残す新潟県北部の

LAGOON BREWERY﹁日

福島潟に小さな酒蔵を構える

銘柄の﹁翔空﹂には︑多くの渡LAGOON BREWERY︒

り鳥が飛来することでも知られ

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ではクラフトサケのテイスティ

るこの地で醸造するSAKE をングだけでなく︑トマト・ソフ

世界中に羽ばたかせたい︑とい

環境保全型農法で育った米を積

トクリームや酒粕を使用したスう想いが込められている︒

極的に使用するなど︑自然環境

イーツなどを味わうことがで併設されているにも配慮したSAKE 造りを目き︑お酒を飲む人も飲めない人

す副原料も地の物にこだわる︒

指す︒地元名産品のトマトや︑原料米はCO 2排出抑制の観点

新潟・栃尾地区の山中に自生すも共に楽しめるのが嬉しい︒

から地元産のみを使用︒さらに︑るクロモジなど︑米とともに醸﹁感激できる︑多様なおいしさ﹂
創意工夫する新たなS A K E

Right

翔空 SAKEマルゲリータ Amber
価格：2,640円（税込） 内容量：720ml
アルコール度数：14度

地元産トマトを米とバジルと共に醸した
ピザ・マルゲリータのようなSAKE。ワ
インやブランデーのようなニュアンスもあり、澄んだアンバー（琥珀色）が見た
目にもきらびやか。
Left

翔空 森のSAKE 〜クロモジどぶろく〜
価格：2,640円（税込） 内容量：720ml
アルコール度数：15度

和ハーブとしてお茶や薬草に使われる「クロモジ」を、米とともにモロミの中で醸したどぶろく。アフターテイストとして、ほんのり感じられるスパイシーさが良いアクセント。

LAGOON BREWERY Shop＆Cafe

LAGOON BREWERY合同会社 代表

田中洋介さん

新潟県新潟市北区前新田乙576-1
10:00〜17:00
月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日休み）
https://www.lagoon-brewery.com/home

10代目を務めた醸造長たちが︑今では自身の醸造所をオープン

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醸造

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している︒併設する店舗では︑

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若き蔵 人たちの才能が花 開 く ︑
浅 草 初の醸造所

草初の所として誕生した木花

自社の商品をはじめ︑全国の地之醸造所︒都内の酒やクラフトビールとともに美浅醸造所としてはほかにな

味しい料理を提供︒若き蔵人た

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価格：2,300円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：13度

い︑麹室を併設し︑自ら麹造り

HAZY SAKE

ちの熱い想いが醸したクラフト

Leftを行っている︒仕込みは清酒と焼酎で使用される白麹を使用すること
で、白麹由来のクエン酸の鮮烈な酸味を活かしたドライでシャープな味わいのどぶろく。炭酸水や炭酸のジュースで割っても美味しい。

同様の三段仕込みで︑酒造りの価格：2,178円（税込） 内容量：500ml
アルコール度数：12度

サケが味わえる︒

ハナグモリ〜 THE酸工程で重要な麹を自前で造ることで︑バリエーション豊かな味

わいのどぶろくを醸造することが可能になるという︒

また︑ここは酒造りを目指す

若者たちの学びと修業の場でもある︒酒造りや経営ノウハウなどを学び︑羽ばたいていく若い醸造家たちが日本酒業界を盛り上げ︑もっと面白くしてくれるだろうと期待しており︑初代・

木花之醸造所

Right

ビール酵母を使用した濁酒。ホップとエール酵母、清酒酵母の共発酵により、グラスからトロピカルフルーツを思わせる香りが立ち上がり、奥底にメロンのよ
うな香りも感じられる。

木花之醸造所ALL (W)RIGHT -sake place東京都台東区駒形2-5-5 B1
17:00〜22:30（土曜日・日・祝日15:00〜22:00）
https://konohanano-brewery.com/

価格：2,530円（税込） 内容量：480ml
アルコール度数：7度

広島県三原市の梶谷農園さんお任せ「季節のスゴイフレッシュハーブミックス」
をもろみに漬け込み、ともに醸すことで、清々しくもまろやかな香りと爽やかな余韻を生み出している。
Left

ハッピーどぶろく 湖北はみ出し米
価格：1,890円（税込） 内容量：480ml
アルコール度数：13度

虫がついて変色したり、割れていたりす
る個性的な「はみ出し米」を、発酵を通すことで、美味しく、愛おしいお酒に変える。世の愛すべき“はみ出し者達”に乾杯しよう！

ハッピー太郎醸造所 代表

池島幸太郎さん滋賀県長浜市元浜町13-29（湖のスコーレ内）
11:00〜19:00
火曜日
https://happytaro.jp/

木村柚月さんハッピー太郎醸造所

造 家︑〝発酵アドバイザー〟として活動する池島幸太郎さんが︑﹁顔のsomething happy フレッシュハーブティー

ハッピー太郎醸造所

11

醸

見える発酵食品で︑つながりを

賀県彦根市にオープンしたハッ取り戻そう﹂と2017 年に滋ピー太郎醸造所︒糀造りを農作物の育成と見立てて︑﹁ いかに完熟の糀を育てるか﹂というポ

ハーブティー︑薬草を掛け合わ﹁完熟糀﹂を使用し︑日本茶やイントを大切にして丁寧な糀造りを行っており︑味噌や鮒鮓なせた様々なフレーバーのどぶろ

どの高品質な発酵食品も手掛

くを生み出している︒

を構える切り絵作家の早川鉄兵

け︑全国に多くのファンを持つ︒

さんが手掛ける洗練されたラベ

2021 年に滋賀県長浜市の商入居し︑本格的にどぶろくの醸

滋賀県米原市に自宅アトリエ

造をスタート︒醸造所の地下水

ルデザインも印象的だ︒

業文化施設﹁湖のスコーレ﹂にを大元として︑糀屋ならではの﹁醗酵でつなぐ ︑しあわせ﹂発 酵愛を表現した﹁ 完熟 糀のどぶろく﹂

Right

株式会社 ALL WRIGHT 3代目醸造長

AFFLUENT Interior

ACTUS

居 心 地のよい 空 間 を 創 る
上 質 インテ リア

アフターコロナで一気に人との接触が増えてきた今。
自宅は、ゆっくりとリラックスした時間を過ごせる空間でありたい。
デザインや使い勝手、耐久性など様々なこだわりの中から自分好みのインテリアを探してみては。

INFORMATION

在宅時間が増え、人気が高まるポータブル照明コンパクトながら耐衝撃性、高い防水基準を備え、実用性と機能性が高いのが特徴のスフィアアドベンチャーラ
イト。曲線の形状は手になじ
みやすく、アウトドアユースにも最適。

北欧、 イ タ リ ア を 中 心としたヨーロッパ各

国 並 び に、 北 米、 ア

ジア、そして日本各地で生産、またはセレクトした衣食住にまつわる製品を独自のノウハウで編集し「丁寧な暮らし」をお届けするアクタスでは「101 灯のあかり展」を開催。半世紀以上前に北欧で生まれ、世界中で愛され続けている灯りや、空間の印象を決定づけるアートのような作品、さらにアクタス初登場となる新作など、様々なデザ

インの照明が集う。用途に合わ

せてデザインされた、暮らしを

アクタス仙台美しく灯す照明で、自分らしい

仙台市泉区紫山1-1-4 紫山プラザK棟
11:00-19:00
通常（3月～11月）
10:00-18:00
冬季（12月～2月）水曜日（祝日除く）

こだわりの空間を作り出してみ0120-426-831

ライフスタイルストアACTUSによる「101灯のあかり展」（土）
から11月5日
（日）
まで開催
9月16日
てはいかがだろうか。

アクタス仙台店

周辺を灯すシンプルな機能と最低限電球の大きさから成る照明はデザインの 自 由 度 が 高 い。シ ン
プルな佇まいやオブジェのような灯りなど無数の選択肢からお気に入りの一灯を探してほしい。

12

毯は︑隅々まで緻密に織り上げたデザインで部屋のインテリアを豪華に引き立てる︒天然繊維

アクセントになる絨毯︒世界の一点あるだけでインテリアの今回のフェア︒ぜひお気に入り層洗練させる絨毯が目白押しな気︒今あるインテリアをより一

冷︑冬は保温効果がある点も人は呼吸をしているため︑夏は保絨毯フェアでは︑世界各地からの 枚を見つけてみては︒

本物に見て︑
触れて︑踏んで年に一度の世界の絨毯を体感するチャンス

集めた手織絨毯︑新作のウィル

フェア期間中の嬉しい
特典がたくさんトンカーペットと︑お部屋やイ

1022-765-0111

ンテリアに合わせてサイズ・カ

東京インテリア仙台港本店

ラーが選べるオーダーフックド

上増やして開催︒注目はその品ラグを常設数より300 点以揃えだ︒絨毯の宝石といわれ︑華やかなデザインで世界的人気のペルシャ・クム産シルク絨毯をはじめ︑ペルシャでも珍しい

男性が織子でアンティークな色調と堅牢なトルコ結びが特徴のペルシャ・タブリーズ産ウール

絨毯︑遊牧民たちが過酷な自然

環 境 の 中︑ 感 性 で 創 造 す る

ギャッベ等の多岐に渡るライン

ナップが並ぶ︒

シルク特有のしなやかな肌触りが抜群なクム産のペルシャ絨

13

通常価格に比べ特別価格でご提供。また、50,000円以上の対象商品ご購入で嬉しいプレゼン
トや、60回分割払い金利手数
料無料などお得な特典満載。

東京インテリア仙台港本店

INFORMATION

仙台市宮城野区中野3-2-9
JR仙石線中野栄駅より徒歩15分
10:30〜19:30（土日20:00まで）
定休日なし

手織りの確かな銘品が勢ぞろい
9月16日から24日 年に一度の世界の絨毯フェア開催
タブリーズ産ウール100%のペルシャ絨
毯は「マヒ」と言われる魚の鱗と植物の柄を組み合わせたデザインが主流で、鉤針を使用したトルコ結びで正確無比で緻
密な織りが特徴。2×3mの大きさともな
ると、約1年半の制作日数を要する。

AFFLUENT InteriorTOKYO interior

り、お客さまのご要望に合わせた提案が可能だ。国産木材ならではの柔らかなぬくもりを感じ

んなアイテムも極力素材の使用わったインテリアショップ。ど

国産素材やデザインにこだ

合わせた家具を提案する。

愛用できるように一人ひとりに店舗で見ることができる。長くクリスチャンセンなどの作品も

気デザイナーの小泉誠やカイ・てほしい。第一線で活躍する人部分を多くし、無垢の質感を感

東北の素材と技術にデザインのエッセンスを加えるじられる造りになっている。デザインは、素材を活かしながらアンダイ

現在の空間に合うものを選び抜

家具は日本製のため環境に優くようにしている。

しく、修理の対応も可能。耐久性に優れている素材が多いため長持ちし、空間にもマッチする

温かみのあるデザインを多数取り揃えている。素材を活かした

自然のままの滑らかな手触り

で、時間の経過とともに深みや味わいを増し、使うほどに愛着を感じることができる。また地

元東北のクラフトも展示している。高級なオーダー家具から業

務使用の価格を抑えた商品まで

多数ラインナップを用意してお家具だけでなくインテリアのトータルコーディネートのご提案も行っているので、素材のぬくもりを感じる空間づくりの相談をしてみては。

アンダイ

素材も技術も国産にこだわって

仙台市泉区住吉台東1-2-8
仙台駅より車で40分/駐車場有
平日12：00～18：00/土日11：00～18：00
火曜日・水曜日

INFORMATION

050-3704-5086

国産素材ならではのあたたかみとシンプルかつデザイン性の高い家具を取り揃え
ラウンジチェアやテーブル、ラックなど
様々な木製家具があり、その中でも小泉誠がデザインし、アンダイの鹿野勝則がプロデュースした宮城県登米町森林組合
がメーカーとなるkitakamiシリーズは、
とても人気が高い。

Andai

AFFLUENT Interior14東北を巡る

大自然との調和を楽しみながら快適にアウトドアを満喫

1

2

3

安比の森グランピング

青森県との県境にほど近い所にある雄大な自然に抱かれた安

比 高 原。 こ こ で 楽 し め る の はプラン。キャンプ本来の醍醐味

APPI のグランピング宿泊と自然との調和を楽しみながら、程よく快適な空間で家族や友人と楽しい時間を過ごせる。

宿泊する安比のグランピング

テントは王道のベルテント型。

高品質なテントの天井は高く開放的で、クラシカルなメキシカ

ンラグが室内の雰囲気を盛り上げてくれる。大人 名〜 名が4

時間を体験することができる。

る、安比高原ならではの特別なじ、夜は満天の星空に酔いしれ

昼は爽やかな高原の風を感類も充実している。

クス。バスタオルやアメニティ

きなお風呂でのんびりとリラッ別）付き。大自然に囲まれた大原白樺の湯」の入浴券（入浴税

東北最大級の露天風呂「安比高グランピング宿泊プランは、迎えることができる。

和洋食バイキングで贅沢な朝を

ウンプラザリゾート安比高原のい。朝 食 は 隣 接 のA N A ク ラてくれるから手間がかからな

理器具は、宿泊テントまで届けして食事が楽しめる。食材や調してあり、天候を気にせず安心

ル ド なB B Q 。タ ー プ が 常 設りの品質と味付けがされたワイ

夕食はホテルメイドのこだわの疲れを癒してくれる。

ビングにはベッドもあり、一日

楽々と快適に過ごせる広さのリ

2

hoku
To
Discovery>> Recommended place

岩手県｜八幡平市安比高原

夜の静寂を贅沢に楽しめる安比高原のグランピング

1.快適な空間が広がるテント内。自然を感じながらゆったりと過ごせる。
2.夕食は豪快なBBQ。ホテルメイドな品質と味付けに大満足。
3.焚火をしながら夜を過ごすのも楽しい時間。日常と切り離された空間でのんびりとした時間を過ごしたい。

16

大人の
よりみち

charming place

きな柱や、八幡平・安比高原のデザインされた存在感のある大森の中の渓谷をイメージしてを選ぶのも楽しい。

大自然がコンセプトのオブジ

理を五感で味わえる。三陸の魚どれも新鮮。メインディッシュ

ェ。歴史と伝統に育まれた地元

グランピング施設と同じ敷地には三陸の鮑や帆立、前沢牛な介類など、厳選した食材を使っダイニング白露は、ホテルに宿

ど、グルメを唸らせる垂涎の食たクリエイティブなメニューは泊しなくても食事利用のみも可

チネンタル安比高原リゾートの

地元の厳選食材を能で、グランピングへの行き帰内にあるANA インターコン

ふんだんに使用した

岩手の工芸品でディスプレイされた地域色を織り交ぜたインテ

材が用意され、それぞれの食材

リアが、エクスクルーシブな空

りに立ち寄りたいスポット。

を生かす調理法を複数提案し、斬新な郷土料理陸奥の特選食材を活かし、郷間を演出。心が解けるような癒13,700円～/人（1室 / 大人 2名利用時 /2食付き / 税込）

花輪線

APPI の森
グランピングオリジナリティ溢れる料理を提宿泊料金

岩手県八幡平市安比高原
安比高原駅より車で約5分
0195-73-5010
2023年6月1日（木）～10月31日（火）
不定休
https://www.appi.co.jp/glamping/

ANA インター
コンチネンタル

安比高原

安比高原
レインボーライン

供する。また、料理に合わせて

岩手県八幡平市安比高原117ｰ46 ANAインターコンチネンタル安比高原
リゾート内
安比高原駅より車で約5分 0195-68-7550
朝食／7:00～10:30（LO 10:00）
ランチ／12:00～14:30（LO 14:00）予約優先
ディナー／18:00～21:30（LO 21:00） 年中無休

土料理と西洋スタイルを融合さ

白露SHIRATSUYUせた斬新なローカルクウィジー

3

APPIの森 グランピング

車道
自動
東北

17

2

しの時間を過ごせる。

1.新鮮な食材を生かした調理方法で提供される料理の数々 2.八幡平産バジルを使ったミネストローネ 3.しっとりと落ち着ける大人の空間

豊富なワインからお好みの一本

1ンをコンセプトに種類豊富な料

落地域色を感じるインテリアのエクスクルーシブな空間

仙 台 グルメ 手 帖

page

03

日本料理

蔵元酒匠 創夢里江
クラモトサカショウソムリエ
宮城県仙台市

Sendai Gourmet Notebook

第3回目となる「仙台グルメ手帖」。
仙台市泉区で22年、居酒屋を経営していた店主が青葉区国分町に完全予約制の日本料理店を新規開店。
全国から取り寄せたこだわりの酒と会席料理が楽しめる。

仙台牛シャトーブリアンしゃぶしゃぶ
コース料理の一部として提供されることも。
仙台牛のシャトーブリアンを出汁にサッと通し
白ポン酢でいただく。
仙台牛本来の旨味と出汁、つけ汁の塩味と酸味のバランスが良く、口の中でとろける美味しさ。

20

1

前菜八寸
新鮮な殻付きウニや手作りの枝豆豆腐など彩りよく盛り付けされた前菜。
目利きによる仕入れで、メニューは季節や日ごとに替わる。

国分町に開店した日本料理店。

の食材を使った美味しい料理とる広さになっている。こだわり

ひとりにあわせた気遣いができグやお酒の提案などお客様一人目が届き、料理を出すタイミン

ただくシャトーブリアンのしゃと出汁にくぐらせ白ポン酢でいアンなど希少な部位も提供。
サッ

れる肉は仙台牛のシャトーブリ

節の味が並ぶ。メインに使用さほか、手作りの枝豆豆腐など季菜八寸には様々な旬の海の幸の厳選食材を使用した会席コース料理
お客様一人ひとりに目配りし、おもてなし
完全予約制の日本料理店

料理、お酒をグレードアップさ

全国から取り寄せた自慢の日本

泉区で 年間居酒屋を経営しせた特別感が味わえるこの店は、酒、五大シャトーのワインやス

国各地から仙台の美味しいもの理は、仙台市内だけでなく、全を組み合わせた独創性のある料理人佐藤繁恵さん。和の中に洋にフレンチでも経験を積んだ料のみ。二十年来の付き合いのあ

わせた会席料理のお任せコース

提供しているのは、予算に合くしのおもてなしをしている。

りと過ごしてもらえるよう心づ間を忘れ、特別な空間でゆった

パークリングワイン。日々の時て感動を与えたいと、日々お客最高の形にし、見て感動、食し本当に美味しい食材を考え得る

季節や日によって料理は替わり、の旨味が上品に溶け合う逸品。

と白ポン酢の酸味や塩味、出汁

ぶしゃぶは、口の中で肉の甘みていた店主が、2023年 月、

寿司店や和食料亭にて修業後

木曜から土曜のみの完全予約制。

をじっくりと味わいたいお客さ
国分町にあるビルの１階。暖人が鮮やかな手つきで調理して厳選した海の幸を仕入れ、料理る目利きの魚屋が季節や日毎にさまを出迎えている。

まが日々、訪れている。
簾をくぐったその先には、一枚21いく。その店の顔ともいえる前

１.龍勢 別格純米大吟醸
2023年5月に開催されたG7広島サミット
2023の乾杯酒として振舞われた龍勢は、広島の酒蔵 藤井酒造が手掛ける日本酒。
蔵元 創夢里江を経営する傍ら、日本酒専門の酒屋も経営しているので、レアでこだわりの酒を提供できる。
2.経営者でもある佐藤さんは寿司3年、和食5年、フレンチ5年の修業経験がある。そのほか、ワインソムリエや日本酒の利き酒師、フードコーディネーターの資格を持つ。

板のカウンター席とテーブル席

仙台市青葉区国分町2-1-10 阿部フォートビル1F
022-395-7075
18:00～23:00（最終入店21:00）
日～水曜定休（祝前日除く）https://kuramoto-somurie.owst.jp/

7

2の個室が２室。すべての座席に

日本料理 蔵元酒匠 創夢里江（ソムリエ）

222023年8月7日（月）開院

杜の都仙台にて 至高の歯科体験をとことん納得したい、こだわりたい。強いニーズで作りあげた自由診療専門クリニック

奥州PremiumＭＴ歯科・矯正歯科 仙台駅西口
４つのこだわり

WEB予約
24時間受付中

１. 完全個室の治療室
２. 仙台駅から徒歩3分
３. 徹底した衛生管理
４. 専門性の高い歯科医師たちのチーム医療

診療時間

10:00～18:00

休 診 日

水曜・祝日 ※土日はお電話にてお問合せ下さいマイクロエンド（精密根管治療）「 歯を 残す」という選 択 肢根管治療とは、虫歯の進行が歯の神経にまで達した 場 合に行 われる 、歯の根の歯科医師が型取りの段階から携わりま

また 、入 れ 歯 治 療 を 強みとしている

切除術といった世界水準の根管治療によを 用いた根 管 治 療・予 知 性の高い歯 根 端

専門的な知識と技術・マイクロスコープ

エキニア青葉通りビル９F

入れ歯・義歯
一人ひとりに合わせた義 歯
従 来のクラスプ（ 針 金 ）を 用いた 入れ
歯ではなく、痛みが無く柔らかい特殊なシリコン樹脂を用いた、自由診療の入れす。そのため、強度や適合具合などを患

歯を専門に提供しています。

者 さ ま一人ひと りに 合 わせて調 整 する

歯を 残せる事が多々あります。 歯 科 医

り 、従 来は抜 歯と 診 断されたケースでも治療のことです。

ことが可能です。

師の考え方により歯を残す基準は異なり

矯正歯科

ます。
ぜひ一度ご相談下さい。

インプラント

幅 広い診 療メニュー
当院は成人矯正と小児矯正の両方に

専 門 医による高 度な治 療
当院では、
インプラント治療の研鑽を当院ではワイヤー矯正だけで無く、マ

力を入れています。

め、難 易 度の 高い症 例にも 対 応 するこ

ウスピース矯 正も行っております。透 明

積 ん だ 歯 科 医 師 が 診 療 を 担 当 する たと が 出 来 ます 。「 治 療 ができ ない」と 断気づかれにくく 、歯に直 接 器 具 を 固 定

な素材で作られたマウスピースを用いる

さらに当 院 は 、診 療で使 用 する 設 備する 負 担 も あ り ません。また 小 児 矯 正られて諦めていた方は、当 院のインプラにもこだわっています。放射線量の少なの 際には 、成 長に 合 わせて歯 並 び を 整ため、周 囲に矯 正 治 療 中であること をい歯科用CTや、
インプラント治療専用

えていくので安心です。

ント治療をご検討ください。

の手術室も完備しています。

TEL 022-797-8872〒980-0021 仙台市青葉区中央3ｰ1ｰ22

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それぞれの治療を専門性の高い歯科医師が担当することでよりクオリティの高いアプローチを実現しています。

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杜せきのしたイオンモール名取向かいにModel House

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スーパースポーツゼビオ

トイザらス