Q］ミルクは、みなさんの食生活の向上と、宮古腹、乳業の発展を目的とした団体です．

－－社一本酪店内会⑮ ：主主

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φ 詑乳業''J );,. ＞ 便利ツール 〉平成6年度牛乳栄護学術研究会委託研究報告書⑨ 平成6年間栄養学術研究会委託研究報告書

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最新のコラム「ミルク下ナ7ザや
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いったん…

スポ一、、j料掌T百国際錆持Tl 自自次よ玄玄援ーロンドンオリンピックでは金メダ

1. 牛乳摂取の血清脂質に及ぼす影響についての用量反応試験（斑）帝京大学医学部第一内科客員教授、東京逓信病院客員部長

筑波大学体育科学系教授

筑波大学体育科学系

大学院生

内藤周幸・・・・・ 1鈴木正成

ルは少なかったが、獲得メタル総数は愚高だった＠当センターの役割や影響ー

徐雷

牛乳・乳製品の知議2 . 高齢者における牛乳摂取の血清リポ蛋白へ及ぼす影響（ m)
防衛医科大学第一内科教授

栄護教諭・学校栄養士などの方々

中村治男・・・・・ 9が、牛乳・乳製品について生活者の富島恵美子

方にわかりやすくお伝えー

山下毅
3. 高脂血症患者における牛乳摂取の血清脂質に与える影響（皿）国立循環器病センター内科動脈硬化代謝部門医長

都島基夫・・・・・ 15
京谷晋吾
山下尚子

日本女子大学生活科

丸山千寿子

慶悠義塾大学伊勢慶応病院

仲森隆子
山田健康

干土保I奇玉中央病院内科

丸山太郎

謡選~

4. 脂質吸収能と血清脂質ー牛乳摂取の効果ー（皿）帝京大学第一内科助教授

寺本民生・・・・・ 19
木下誠

ミートローフ～5. 牛乳の血中脂質に及ぼす影響（ m)
山形大学医学部臨床検査医学講座教授

斎藤康・・・・・ 22
山口一郎
福山はる

武固有紀
鈴木千代子

6
. 牛乳乳成分に対する代謝応答の変動要因（ fil ）ー特に高齢者の健康と牛乳飲用について
国立健康・栄養研究所額床栄養部部長

板倉弘重・・・・・ 28
j也本真二
寺田幸代
松本明世

7.牛乳摂取の児童、 生徒に対する効果に関する検討一身体組成および血清リポ謹白、血清脂質への影響について
日本大学総合科学研究所

大国真彦・・・・・ 35

日本大学医学部小児科学教室

岡田知雄
岩田富士彦

8. 幼児期の肥満予防のためのシステムについて（ fil)東京女子医科大学付属第2病院小児科教授～南アフリカ共和国のグラタン風村田光範・・・・・ 39

9. 小児期からの成人病予防検診システムについての研究（ fil)東京医科歯科大学部保管衛生学科教授

保崎純郎・・・・・ 50

東京医科歯科大学部小児科講師

泉由直己

牛乳摂取の児鷺、生徒 lこ対する効果に関する検討
一身体組成および血清リボ蛋白、血清脂質への影響について一

日本大学総会科常務F究所大関真彦

日本大学·12S＋線小児約問

知雄

1:13

富安寧

閥

はじめに小児鶏の高脂血症は主主人織に高率に移行することが紛られており、小児英高からの淡人病予紡の重要性が強議されている。しかし、その治療は築物iこ綴ることはまれであり、食事療法による指導が中心となる。その線、牛乳、乳室長iili ：立コレステローんてき3震が比較的多いため苦手j線対象とえ五りやすい。今思われわれは、警護予言死後、没後.a.対象として牛表;/J｛血清E善策および徐絡に与える影響iこって検討したので総ぎまする 3

対象および方法

対象iま毒事関呉伊東母子の小学 4 年生122人〈男子60入、 1,("f62人〉、中学 l 等生283人（男子142入、女子 141 人〉の許認3人である。牛乳演！［£状況はアンケート誠査により行い、笈問 lま次の 3 問とした3間l

おなたは牛乳をのみますかワ
I. 常iこ欽む。

悶2問3

2. よく欽む。

3. たまに欽む。

4. 全く飲まない。

E沖L はどんな特に欽みますかっ

I. 朝食と共に

2. 昼食（給食）で

3. 夕食と共に

5. ごはんと共に

6. パンと共に

7. おやつの時に

4. 水がわりに

1聞に牛乳を何cc飲みますか？
I.250cc 未満

2.250500cc 未満

3.500‑IOOOcc未満

4. lOOOcc以上

また、身長、体議、皮脂原（肩甲下部、上腕背部）を測定し、肥満度、 Body M
assおIndex を求めた。また、インピーダンス法により体脂肪率を測定し、除脂肪体重を算出した。さらに、血清脂質として総コレステロール、 H DL コレステロール、トリグリセライドを測定し、 Friedeward の式より L DL コレステロールを求めた D結果アンケー卜調査の結果を図 l に示した。問 l と問 3 の結果は同様の傾向を示し、女子よりも男子で、中学 l 年生よりも小学 4 年生で牛乳をたくさん摂取していることが解った。問 2 は複数解答の結果であり、［昼食（給食）で］と［パンと共に］が多く、［おやつの時に］は小学 4 年生に多い傾向があった。 i欠に、問 3 の結果に基づいて牛乳摂取量と各体格指標、血清脂質、血圧との関連性について検討した。小学 4 年生では、牛乳摂取量と各体格指標、血圧との聞には関連性が認められなかったが、男女共に牛乳摂取量が多いほど総コレステロール、 H DL コレステロールが上昇する傾向が認められた。これは、男女をあわせて小学 4 年生全体として検討すると統計学的に有意であった（ TC; p ニ 0. 0488 、 H DLC;p=O.0026 ）、（図 2 ）。一方中学 l 年生
では牛乳摂取量と血清脂質、血圧との聞には関連性が認められなかったが、男子でのみ牛乳摂取量が多いほど体重（ p 二 0. 0064 ）、 B MI (p ニ 0. 0264 ）、除脂肪体重(p 二 0. 0017 ）が有意に高値を示し、肥満度（ p=O.0651) は大きい傾向が認められた（図 3 ）。

考察
今回の検討では、小学生は牛乳を摂取する機会が多く、牛乳摂取量が多いほど総コレステロール値が上昇する傾向が認められた。しかし、 H DL コレステロールも高値を示しており、動脈硬化指数、 L DL コレステロールには差がなく、必ずしも動脈硬化促進性を高めているとはいえないと思われた。さらに、中学 l 年生になると血清脂質に対する影響は乏しく、牛乳摂取量が多いほど体重、肥満度が大きくなっていた。

しかし、体脂肪量には差がなく、除脂肪体重が増加しており、牛乳摂取が動脈硬化促進性を高めてはいないというだけでなく、思春期男子の身体発育にとって重要な栄養源の l つであることを示していると考えられた。さらに、小学 4 年生で牛乳摂取量が36‑

多く、高コレステロール血症を示している児童がその後も牛乳摂取を継続しでも、高コレステロール血症は持続せず、むしろ除脂肪体重の増加がもたらされると予想されfこ。但し l 日 1000m£以上の摂取は、小学 4 年生では人のみであった。常識的にみてかように大量の摂取は、摂取コレステロール量、エネルギー量のみならず食習慣形式の点でも問題となりうるので、注意が必要である。

結舌五回同

牛乳摂取は、小学 4 年生では総コレステロール、

中学 l 年生男子では体重、H DL コレステロールを増加させ、BMI 、除脂肪体重の増加をもたらしていた。牛乳摂取は、動脈硬化促進性を高めることなく、また思春期の男子においては身体発育の重要な栄養源の l っと思われた。
問 1

あなたは牛乳を飲みますか？
小学4男子年生

女子

中学男子

1年生

女子。

問22
1
1

幽佃

1団側】

回牛乳はどんな時に飲みますか？
小字 4年生．男子

盟主子園男子中学 E 年生
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アンケ…ト誠賓の結果

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