うしお

33.9.3

第32号

目次

秩頭廟

調壷部長別府義輝工・・

枕皓海湾人工魚礁設鐙予備和

調査部3.

奄美短信.

大島分場7

底待網漁棄ふ験報告書

紬都竹下克一・・

製造工場内の繍薗について1壷∵蜘、

薩南溝域まく.ろ,一かじ.き延縄漁況

6月分、(易。撮)

漁築部26

各都目記

編集.部酬

分場巳記

大島分場28

鰯繁後記,

編集部

鹿児島県水産試験場

秋頭感
調査部長別府義輝

rばん梗きく馳紬ざ鱗以て紬1副鐘を試叙足らず」
二音程前の記憶である。率吏か何かの一節に違いないが、師後のつよぎコ二合も教えてくれた先生の顔も楚・かで恋一い。一下恵議にこれだ竹鮮かに覚えてレ・るのは、余程印象深かった伺二かのせいだろう。意味はr困難肥当ってみ凌いと人の追打は決められ狂い」という程のことで、.これ尼額する章句沌外屯も轟レ・て捨てる位沢山ある。人の億打を決めるそのζとを目的.年.して、縄・籍鍾洲して多たり一けんかを吹っか￠。て蹄'の応挙:宥観て組し易いか否かを操る糧どは、良く酒呑場、布使う手だが、小学校爆虫る.前の勇の子がこれに似泡動作で相手子換のカ盤をためしているのを・見たことがある0

巻濁にさくさくたる虎造の嘉調子の一節年玉っ・ζ涼「どの位のきりようのある人か、秤じやないが鑑ってみよう。」

寺といラ、アク・ティプ牛評価手段健'訴える鶴薗等も出てくるが、こ礼たと泄何も知ら一ない他人綾の困惑状態一蜜案験台にのせて、予めセツトされ1た各種測窪器具で反応試験をしてみよ

う一という趣向のもので一心根鋤握は下劣であ・る.。
とは云・いながら人と人との襲係が何ごと一1にもまして重一要ざ'を持つ人間杜会の中では、せりかち、無礼た徒輩健よる、ζ
の種の掬下劣も趨り諒ね孜1一と心得糖く方が奏会だ.う・う.。

人は母の鰺曾出.てから、無漠物にさ牝てし竜一う差一での6‑0
単位の一顧変色・ることの嶺来抵1二・血液とこの血液に養われる肉体(脳細胞及びそぬ一活動の産物把る思春妊勧を書缶一)I仰ら逃れる訳走レ・かな一いので、京人の心がけ1がどん攻後良くても、

次1苧章ること土な招ぜ次い事がある。生来の嵐骨が頭上に落ちか一ムる巨岩の下で泰然自若をよそ僅つI(見たところで、肉体の一'螂である精神が動屯んするだ6うし、つぶさ机でもしたも一段とこのシ百一一の痢果を増す位のものだ。あわて者.は

あわ下書らし'く.もつざむし1た蚊畔もつさ靭と螺舞うことを・
̀工・

スタyダードとし・ていと'もスムースに.公認し。'切の天賦の世

一へ1ポは人物評価あ・圏外ほおく.こと曝す机ば、あっけ在く樋人
1尊重の理想郷が晦鎮すること摩1合.いで渉るこそんな・ことができるものかと仰有るf咋漣外方がな島1からそんな雫へ移民することにし、星うg'一.。〜.

薮目前k技師年西堀隊憂著すところの南極越冬妻己の配奉があった。折あしく.≦叉砿折よく')出.張不在。知識を求むるに

紬都合とあって鯛借用'屯率ぴ一馳義んでしまった平姓庭かったが脳琴に一撃受Iけ写立止れない状態かごム姉ム5
風つ讐レ・セいる。その朝'む届予妻算の仕事はおるわ、うし船繍喜

築嬢か一戦費められる卵あ苛が心緒廉の畑く延馳鈍炎
嶺だ踏鱈籍彩を釆くζと鳴・び妊∫しい。.

.薬のきふすぎで云ラも.ので毎るうか9
私汰今まで死と云う̀ことが人凋あ最も夫妻な蘭心事で死あるが故妃手法美しくあらねば牢らぬと思って居つ隼。人生魚謡る屯砿人生然あまり延も短い'とか河とか云りた飯が居るとしても;自れみ舳1さム.咋のむ卵・あ批し麗蟹とも誰識したり・ももた.曲者のは以れとして、自柵りの鍾想・も画き、その方向へ日常つIと汝ζ㌻・るつも一ηであったのだが。
;

54オの老験畏(外蝿の襲名隊は島0才七渥O本位が独ともとで韻成がうんと若いそ=うで鳩.る)が突然の死.破も含む未.

一組の一刻一塊疎常闇の氷の犬襲一で俸織.し、一思考し分柳し・た目
配俸で書かれて1そ・る.ζの著書加も、土とか、死とかを蓬かに銭えセ役とんギ無揚し住と季って戸い科学者の意志の録犬き

一探究態度の誠実亨逢。舜た。ガ.自らを省みてはたぶ畏怖赤面するするのみである。

^2一・

枕崎海港人工漁礁設置予備調査
調査部

まえがき
春一魚礁設彊紅あ舳.(ユ煉細イ波の動向(萬)海釣糠態の把握を基調とIすること倣いう亥一七も淡いが、本県夜;毒 て1無二

綾造妓は飽完南町制漁鑑の転承駒捧験によってなさ二牝ている・‡うで㍗ぺζのIこと紘魚礁技術の宰1全でなレ1鏡抹㍗咋
二念是親さ乱るぺ一きであるが、魚礁造成範に舳1て麟含酌研I一

琴柵・し遷苧⑳可否を資卵墓咋鮒㌣更蛤卿効果
亨連続雛紺しよれする。干貞は一中岸残率呼の一つ.

である魚礁造成準ついセ・研究鯛一として苧舛さ卵ならぬ・.逢馨でるる。勿論本率紀て適藩なる勘断.を下すべき1艦藪を辛祁.で舳今換時日窟鮒る・で舶うが鯛な.く努㍗畔
自て終局の目的号こ到途し.たレ、。一一

陣調壷にりいて・・.1・・、..1一'1

三本離(わ与)城崎市役所商工水牢課叩幣干る声のである。

・三雛要畔し㈹従来本場繊甲1㍗.、㌣㍗ぎる鍋

蝋籍調査方式爆よりだ。

○調査灘器機、.一その抱一膏参考までにちげると。ユ.調壷騒さざなみユ。叔g5冨a小型魚群探知.機工基&トランyヅト

工基

ム六分・謹

工基

5浮標プイ(癌譲渡)

㌦o澗

a採泥轟
?レッド

調査貢逼名

総長工名

走置詞壷方式と岡錘なるため絡寺。
.一目・・

a水路郡海図g潮汐汐・表1∵'1'・'

1廊強大灘二千?岬馨笥服一数判別

件肢された海底図の示すように天然瀬φ各所虹点在している海湾であることが自立二つ。特に等深線必.1045り秘纏。止紅一あ為ア㍗瀬鵬さ・・一脇(前後)の巨大た瀬で揚糺.
ζのように一連の各天然'礁の奮存する一ことが人工魚礁設置.肥重要・送関係を毛つちのと思考されるのてあるがこのこと砿
本湾の人'工魚礁設蟹可去の鍵を握るものと.思われるので験述するζどぶ.して本湾の各天然礁について述べることムヤる.ol一④ム)瀬嵩6禰1鰹蔑1でふ注句夫きな=瀬と思われる。
(為さは海底から,以下属じ)B)鋸噛状堂呈しこの瀬の際(きわ)で沖合沌急激距深くなっている。高さ早m}千5椛程度q.).萬さ二し5脇}易軌程度㊥癌の伸び出たものと恩おれる
顔立瀬そあ肴。
]))小鋸歯状の瀬が連続してレ・る。1瑠)等率纏・oん牛ら盤地の方へ水深・o恥あ帥麦て急・
斜を夜しっぷ擢歯状をなす瀬寓葛物〜a5肌と思.われる・亙)小鋸歯状をなしや∫広い範囲に有畜する瀬商工榊程受^G)亘)工)、・共・に独立してレ・ると思われる瀬高5〜6鋤程度τ).K)やム緩猿窪ろみ宥堵びた瀬と思われる瀬高5禰程度工1)広範囲にもたる鋸歯状の瀬で小溝翻より立神健至る闘構存在す。。。

⑲廣一質
海底面紅示寺通りで、ある.
⑨無群游健ついて・4}

(魚鯛銀紙に泰ら1わ㍗紬㌣ついて記す!∴

ζ練ξ練㍗㍗鮒㍗㌻㍗②魚群濃密キビナゴと判・捷一◎小験群魚種未明6)魚群小範囲魚蟹不明
θ小疎群キビナゴ1・⑧小疎群不噂
θ小疎辞不明一⑤欝積濃密不明1㊧⑨③②⑳②⑧小疎群キビナゴー一
三タレ・ソヅネナ小疎群産整無一と糊一竈'

藻等濠纏から見た侮.広一」・寿漸∴;㌧
i0〜20肌及ぴ亀O〜50拠斐で瀞此嘆的ゆるやかた傾斜をなしている榊◎刈・〜・◎励に塗る共海底面賦急熱一を呈してくる。特にA瀕とア〆瀬を緕ぶ地帯締入り深くなこっ
ているg

頬潮流
地元漁師おり'聴き取り調査.したところ担よると1急潮.俸よつ

風釣繍を卿ること舳さぞうで繍暮・・一∴,.
以1上旬底様態にりいて銑括的虹述ぺ肺'・ぎたが本湾構人工漁

礁壷設蟹するにりいての適香を各条洋グよ㌣て考察して行く.
ζと肥する。
ユ)埋没の恐れはなレ・か

人工漁礁の場合。.海慶抗白砂をもって噌想と.するが.本海
凄はやムを糾こ近いものと靭竃する。.
易)潮流

思潮にょつそ擦難が妨ぼら1札るようたことは撮とんどな
い。

墨)魚群カイ焼の度合は濃I蜜であるか

記録紙炬もらわれ尭:瞬習的海書已録智もってレ〈もキビチ
ゴの詳が見ら丸だ。キビナゴのカイ鋳糸舳じは勉魚種のカイ勝もかなねあるので脈ないか。飽元漁節の言尼よれ・o}ぽ㍗1寺へ夕・へ1ゾヘイサ・キニの類が見鮒られると云う。.二・.ヲ・)魚礁を入池よ一う.と一一す竜一附馳奏錯焦納=妙が
蘭題はこの急で一あ宕∵先述いヒように本湾爆凌天然礁が毒存在する。'乙の.こと維人工魚礁を設蟹する場合特延留意すべき点である〇三

天然礁の勢力商喚工魚礁・を設蕾=してみたとこうで七一の効果窄載殺され人^工率礁本一幕の目的一砿達成されぬものoと見るのが妥当.で率レ・札裏返して暮柱らばす倣、本湾一帯鰍多数の1天然魚礁が存在して歯㌧あらためて人工魚礁を設;蟹聾必要舳いと云いψので・ある。
'しかし杜がら市当三局に描いてな飽も1撞極的な意繭があ.鮒さしあた場.稀的な意味で古鉛を沈下させる地辞とζ

して虹赤魚繍でかさぶだ区壌監すふめたい。

吐お、本調壷砿嬉騎湾に主体蜜総き、塔ケ浜の方植充

分奉験苧を脈る雫とカ1出来舳㍗が雛醜あら苧
牝たもの延よ?て耀断するならば・図面の範国竿r応不適

応地帯であり図画妄…〕幸)沖声を好適地とみて璽㌣調壷す
る必要がある.

奄美短信
雌敏もすれ1覇タ唯繊る敵李涼牢壷含み鮒か・レのぎ易く漱なつ忠がポ中の響きはいまだ互二あ蔵。.

連員新覇紙上納紬した水不足の橡㌣工・員奄美でも例外でなくお.かげ手水濠地や一発鯛貯水池はピンチにみ.菱{)れた。水道・工昼間は全く一の断水、一夜ともなれば口.'ソ
ク送電砿さら簿鐙火と化し全く用を彼さず、ラyプをもた肢いチョンガー」で'は本も読めたい仕来、濃んとにひどい夏

r:=ある。し1かしあ・と工遇樹もす犯ば年周発1電砺カユらの薮=規一

美鼠が鯛するそうでトソクよりも靴き電灯の汚名を吹き鰍すという文字通㈹Iるいニュースぜある・。

・ム8層1工目鯛爵から先進蝉視察醐ミ掃卒し㌦鵬は牟
1つお晦薬関係者を主体と'して構成さ犯た。・二その何ルも先進飽のよく整えられたI施誕、活気のある市
場等まやあたりにみて蔵醗も'入,一大い.起る劇載となった

由。.^.ポ霞率呼鐙い華美の水産琴者に'立って跨絶好④企画として喜んでおります。紙上をかりそ鰯礼申む.とげ一るとと一も紀令嬢ともこむ穣全画の継鮭を蟻額.い1、・渡します。
△かつ縮の水揚倣夏枯れである・うか幾鉢載少したようである・

一先賦小判が揚がつ印章一機会隼・い・叫よ.塾遣卵か9節鵜が開始され㌔.係費、向う鉢巻もついパ白夜健.園し見事な亀覇が出来つふあり、分場の庭紀砿乾燥箔が列をなし自乾従大:bもお。一コ
繁殖係はかねてかみ培養中・のマヘの管理に.鋼心の注意を.怠?狂いが字供の養育紘伸々與糞審との乙と。脅貫一同マ†
人工受繕の醜功を祈る次矛。

工ε日ぶりにさんご漁=湯調査カニら稀りたかもめ丸は跳藤
木の工員5.oo一という大木宿引き霧ヴできた。一線場棋旧激
錫のマゲロー雷根と云う。外=観蝋若木独特のグロテスクぶり
で季るが中味泄立派な錐である。
一一ワ̀

はたして購≡衝いくら.二である一うカ■甘ζれが未開播⑪一漁場1であ㌣)たらと裸一国歯ぎ,.1しりするζ

と.二・三目しセら典論め丸は出港である。.レ・ぶ漁場が見つか。ればよい.が。

(.9・ユエ

史記)

底待網漁業・試験艦害替(耕しし・.小型定置網の試験)

漁業都竹下克r
調査・の自的及ぴ要旨.李県沿岸漁薬中投下欝本の最李大書い定擾漁桑が今冒の旗ン琴不擦の芦響を多呼七いるもの砿なかろう∵机本県

海幸練を漁場として咳。地理堅条件或肺魚群.のカイー潜状況等から考察オる場合、そ棚竈麓漁具氾よる予鐸漁獲量看過去の一綱千壷的た過大抵予想に立つものでな・く。その漁場に。痛切な漁具が蹴設二さ残るならば、邸.ち投下資本が漁襲を或・立・さ.せうる適当た一規模、一窮は漁法である.ならば充分屯定置
一漁場と・して価億もる漁場が本県には相当為章・ので代なかろうか二かムることから今国塁崎県の浦,浜之輔民の設計構よる小資本で(呂・〆叶万)出'来る改養底待網カ・好蒲納奴
めてレミると聞及んだので、この設計竜基本とし当場肥ある古綱で作案出楽亭よう約・粍位に縮小再設許を碇し五〇目闘の試験藻業をなした。'然し奉漁具はあくまでも廣一魚を目的とした漁具であり、設蟹漁場についても2〜昌グ蔚検当したが管理、録繋時期ρ勧葡から一あまり古く思える漁場で惟たかったが'綱榊、操業方法、魚群の入歯状舶一様の目

安が得られ・舶魚群卵チ繍舵漁場の・率定の鋪が軸れれ'ぱ漁獲坤細来多もあと軸一ぎ紬あ・で紬睡要を琴告する。
漁具.

溝氏の設計独身縄鈍嘩長が・範刈葡で妙・.・:淀を必要であるが官当一場で砿在庫品約工5・o薄.(蝸範㌧g騎)を利肌て鈍触手画し舳.セ非常剛・馳凌り・溝靖の蟻叫尋
×5尋、長さ理Io尋、袋尾4×.5辱に比べると鋳口4×4尋

長さ"執鯛・尺・・尺で細でi帖く.=釦で払袋尾で約%9広・さと吠;文遼網蝸材・カ㍉不廼し榊で・
奉呂寸目のさば.流剃綱を利用した。..二漁具翼計一因幸別図炬示す。

※操業方紅'一工設師法..一.皐
1件の碇を投入し睦駄板張り;B酬毫雛延1し進み叩碇の投合純来たA晩浮那ざ一寺.一直雛あ一岐・船の馬力紬けて進み良1率れ午印あ碇を一衰人一札(口)胸浮竿Cの碇離籍んで帥碇に対し碕七度5・度となる・綴、叉麸の浮標に]⊃あ碇鰯を結んでAの蛙に対し。
90度とな名様毛れぞれ碇宥投入し、各々の碇を張り或は弛.めてA図1こ示す様に盤吏る。
亀縄久方法(イ)網λ叩図・の馳矢の方枇嚇オ・榊る帯.が良く図⑳田の碇輝B,G曹解いて身網の袋尾宥濡び浮標亘丑を{寺崎拡亙濁棚板張のを解いてこれ曹引きっ)鯛を投入Iし終ると。帥浮標が来るからこれ苧,解M野口戸井縄の†みに理Gの二1寧標をイ寸ける。

(口昨富細投入と写るが小.船があ.れば湖の演繭一停一時
小鈴健墳換え織Iの蓋網を板張一りを引きっぷ縄を張りなが・ゴg'

ち投入しムの騰馳来紅亭は誌雛彊らして連縄を礎編と結ぶ。.
ム倒が漢紬は仲鰯も痛鐘た方挨セ遺鋼を張る。二㈱繭の投入が夢犯岬坪しい秤なって・いゴるかと.うか
多調ぺBGの碇綴壷弾繁してロートロを鋼へ完全な型にならたら瑠亙G宜む浮嚢を散り去り沈下させる。

一ま錫蘭方法一:養(イ牌鮒摘網と遵馳の雫合部に敢行けてある引揚縄を引

っていく.

ξ

揚げて摘綱の浮子紙及喋沈子輝が揚がれば善通の擦料の縄藻りと同じ方法で=天弗綱と底縄を共ピ争でりか如近薬
最卵の職収細々ワξ幸を解いて魚を凱・壷の如が終ったら潮流で網弘が鶴〜なっていないかを確めてから沈下さ一せる..;春

ぐ.i

注爆薬方鮒長細蝉秤良鮒鋼騨に半る・

A図

調査の鍬要及ぴ劣察し)激真あ構造・一.、二・.・

漁網不足の為袋鼻を蜷口の為尋×壬雫に対しマ尽×8尽と非常に小さくしたため、小孔の潮流蒔対する病変でも生ず
犯ば全体の綱成りを不良紀一むがちで、衣るぺ意袋尾も端口と同じ大きさに一した方が良い様に考えら犯た。芦叉身縄奪隼の援さ.もエO尋では少μ短い穣でこ舳軍い弩鰍りを整.

えるに触合で.の議思え一も叉縄自に㍗て苧丼卵・

寸日以上の網目でなければ揚縄の節、底網;ロート嗣等}

靴手でつかみ・揚擦る関係上非㍗不便で雫る・
2・)漁獲検況次蝉録表に示す細工・胴の鰍(内接頭;位苧坤蕩網作業で実融郁圓濁)十滋雛ψて㌣する.叩
出来なく、叉記録に示す結果がこの縄のI効果を示、すも一のとは今めところ云い難いのヤ砿在かξうか。

一昨油械に生棲する納今うと靴・ら㌣予'底鯛では瀬魚魚群とタイ類を除く他、カワハギ、アオ三イカ、甘メ

ヘ海ヒゴイ等小郡拡あるが撮獲字一肌洲志・宇野㍗

仰があ抑漁具とし㍗入舶来得る状態呼謙・・鈍.
.されていたものと推察され〜叉操業中・遺雛さば納・一
鯛妙古鯛一を利用した麗係上少しの潮流でも叉は夢動でも酸類し、操業途中道網の敢替えを台った程破損が婆く、≡犬き
く、叉網糸が綱い=為、・魚群が直接遺揮に羅親し病敗・していた事な芝伽ち実際には遺網本来の魚道遼断魚群祷導の役目をしてレ{一なかりたのでは狂いかと考えられる○二

9ユ;1一・

底待網漁業

縄次工尾=三塁.4・^5し
月1ヨ一7月ユ乱費湖ニエニ5目一中7肩ユ細一7周五7買'㌘月工9目

天候b{。・・∴地中、±約bポb{.'

風.同理亙巫蝉遷境理

巫巫聰W.

昆・カ・蜘}^一532'工
気温2州℃呂↓oシ邑ぺ。5Q‑O8・8.0^

気..匡工◎工O10皿4工。工6工。耳4工◎09
導雲.毅工一尊・.⑪'6o・I.波浪1亭工王ム

表面水温卵。℃一義洲二■星7工270易一叩'
j揚網時工5時。■40908

潮流 翻'囎一蝸、SS細S↓SSW蟷一SSW験SS隙.
アオリイ宕エモー工I.擦夕.フ,綱二一工
ウミヒゴイメ;I.

襲ヒメヂ

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'レハ等圭一工.の他梁㌻
最;I■z∠類一由?.
誹】。o

1藪1す湘

縄位行翻
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爾良を成
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と一揚りめに=チ艦序の全変.好…測唖S惟えら遺都更建及Sと∵る舜れ細引す

牽・ホ.Wんず破揚る

二.潮損一作
四.入溺な止障牽流しをを一
ノ伸
L一

ド…ト

^5し

試験資料

8司9.止り}マ

一一一ツ..明2.舶・ア押.畑、I明星9目
τざR。一。'bbbc..

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理趨W亙WSS抵遡N理SS皿
52餐易5篇9s昌&O湧L0貫ま。蓄α演

工。oo工。〇五.工P工。ユ◎五ユ五g09
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工11■28..・;11。・272凄75婁6.52ツ0.2宅5外'工◎40ユエ工269

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成.寄十る庄一
吾つゴ・ブ・二良遭号

・・翻I接.
.好二近
八の

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は

口め

'一

.迫
.揃

1引

^岬工昌二・

漁場海深図測深7月14日

調査漁場
鹿児島湾

魚探記録

漁具敷設図(A)

待網見取図

漁具敷設図(B)
沈子取付図

浮子取付図

側

天井

底

製造工場内φ綱薗に争山羊宇.

.調査部,上田忠男
水産食品砿.私慈の動紗哨質補給源として最も重要汰る

邸堂脊.し・本財耐る水産亭晶②鰍晶の壷牢高卒工・呂5.00◎貫で撃つまず。このよう紀莫犬耽蒲簸錘七二あ一るにも抱りらず農産品等の加工設備仁比べて、一般肥水庫物処理^加工設備は毒常に非衛生的君あるように思τ・ます。この点に五妙μ雫々岬題点もあ為と旭舳ます宇…・こ沁製苧工場が鍋菌肥よあ.どの程愛汚き如ているか三.叉ζの細菌往ど
Φよサにして入η込んだ沌⑳かを知り走り、更担このような鯛百が'・・'

ポど.のよう.な性質をも㍗Mかを那ζと牟・・食雫衛竿の面からは勿論の・ζと店に売り串きれている煉鎮品が腸来る竜一け

ミ新い・状態で消費者の目高1入るという・即苧鯛坤昂即上を響る蝸か・ら竜非馳鰯ある1亭一とと思㍗㍗
こ㍗うな予え砂も弟ず墓碑試呼峠し㍍奉鯛
牟工榊ソ・セージ鮎脈鮒る空気中ぎ;鷲繊岬後周.前とか使用岬舳の附纐.の変化、叉舜昨及ぴ歯原苧
の添加物中の細菌の毅にりい・て調査レまし走のセ.その瀦果

㍗ダて㌣1㌻1み乍いと思㍗机一ノ(・)空・琴中g弾.数

空気中の細率数Iは叩叩寒天を径g岬ち6仰平方のソヤトヒ掘,ぺ凝固させ・こ雌5粥開放して.ζの中年落'一声て来て"cで乱8酵闇馳発戸した鰯野を碑雫し蝸
琴が矛一表.の琴甲であり表す6
ζの表で繭と楓作繋前ρことで原料魚箏徒勿論華申込んで

杜く・.窓は密閉㍗手工率内㌻欝々学罐が慈㍗衛除された直褒で窓孤夏であるため饒一致事犯た工場肉で掬菌⑭調率をしたも戸であpます。一∴
作築前沌何枠の揚蕨も5も農O個前羨で一あり奪したものが一作薬護では59450爾後で、かなり空気中も綱薗により汚染
・工9̀

されているよろであります。・
第1表

賑葉調ゴ昆・昌45
・調理台上繭呉4?工昌Iユ】■4.
後ユ5王・轟5呂ユニ8957●党1婁機一上.前39Ig9五8工7
接工4工エゴ.五㌘一636在ライ溝機.上前工76エユ五尾一自
1一後.;一工07工◎丞工㌘邊昼荘

内挽機止前毫工5工55・お鐘・工坤。工8533且64

彰摩撃上.一出一.

後・一五5ユ・。ε易gllrll
醐竃ぺ6ユ品

ご鮎鋤中の繭・薗汚染・の原I恥工娃外から岬他州込一、もて来る・こムも幾分寺毫あ犯ます一が、この'汚染の主なる一原因

岬述ぺ1す・室料{.魚肉等の瞭繊器県又作卸

作繋I潜・鮒着して一仏る鯛が飛び散りて窒手中細菌の汚染愛が高へ恋ったと我ま号ので作業着や機械畿具等も馳春意して清潔但して歯二かねぽ版らないと思.い薫す。一このよう午暑気㍗亨舳汚染されてい柔すの吐特呼
饗晶鮎のライ法する弘鋼中の細禽膏†り込む機会もありまIすから注=意レな畦畔ならない縦で・札尚この雫気中の鯛菌を少なくす脅育法としまして最準率晶製I選工舞や製・薬工場等健噛いて盛ん蓬殺菌虹弗使覇されていますが、殺菌灯の飢・点泄熱雫薬品を爾. 一藻範する方鋒と異なって擦作が簡単で」しかも鱗的なご一とで洲尭札
そζで今度砿空気中か高分離した綱薗に対する殺菌灯の効果

試験葎術紗・まレ牛;鄭も讐翠肉汁寒天に喬綱誼をつけ‡レて直も磯餉壷剛・・鏑灯から舳榊所簿糾・て・・一.干、5、二・⑪、・タq、・50分間一照らし花:鐘5701ζ)で6目・闘培養二}二..:.・;÷.星0'

して発育①曹簸を調べた結果・がこの図の通・りであ拘ます。

市政殺菌灯に対青る分離慮b抵抗カ
ナショナル殺菌灯

一この図肥より'ま.すと芽胞桂ゆバシイ・ルス疵種類以外娃5分
間・絹もしただけで死滅し、父芽胞薗も王。〜怠。分間照らした1だけで拓滅することが物ます。
製遷工場内砿無菌的である1=とが良い.を≡思'い薫すめでどの

意碑戸、雫.いて亭製遷工場内紀.穀歯灯濠欝蔓省ととは非常に良一い=ことではないかと。思います。

〈帥韻櫨器具颯附着ぜる細密.薮
欲に機械霧真二こ?レ・二(調壷い乞ρ)'ですが、調春場所舛,調餅台抗梗の.止宥、叉充撰機はピ女トソプ1ノー・トの内側曹、ライ撞機依田め横倒数、肉鏡横脈ナレートの内鋼電文採肉機は

プ=レートの一上都を亭ρ脇平方を略タ完全紀滅菌脱脂鰯で磨き操り。ζの中の細菌数を翔定し托錆築が矛駕表の通りであ一り

ζの表で前とは聾顔機械器具を費用する粋水で涜りて療料炭等時処率し髪すが、ζの氷で洗っ老後邸も原料魚等索処
理しようとする直読のことで末だ肉片警が附着しているような状態を拭き採っ名もの子ありま二札、

第2表機械器具に附着せる殺菌数。.

撃倣工2345

調理舎前工094万工蝸◎蛎1ユ8島OO万ユエ300万8030
養87工2万65工OO亙455◎0万8舳9万・工g工00一

先撰織.磁工00400実。■OO工800
後工3万ユ9万4竃万4星が.る。易

Iライ'漬欝繭27万8万二工3万舳万㌘
螢265万、卵栃延帥万一6軍5二

肉一換機繭星00280.60工001ひ。
鐘舶万4蛎54万島6方工.9

採肉.擦..繭4800980a・.工万壬万一'8880
援4万三9'1ツ万工5万'易.

.ζ.の表から削りますようk使弔1繭泳調理台〜}易憶,'牽担
繭工OO}400.一ライ漬蟹工0二・"件0万、肉挽機工◎0〜500、

操肉即川方で狐鮒雫・・くれがI細薩舳以すと著一しく舶しまして調理舎ト,・曝充須機エい・・万;一一テ

イ.漬鯛Oト60晦肉挽穣幼40瓦採肉機5一憂0万舵・・⑳使蘭後の汚染は後で議しきIす原料魚に由来す肴ものと思っ一てレ・ます。

・恒レ鯛前の汚染の鯛吋鯛の前後の水で決りたぐ
らレ・で一は華全に纈薗が除かれて伽注いことが判〜特紅調翠
6やライ漬誰めように表面がニテIろIポコしているものではくぽ

純肉片等が附着しで一綱藪の豪殖轟.どなべ.こ姑が大一きな辱因であると一思レますからぺ僅明後の穣繊器具苧ρ水洗も特に注意しなけ・ればたらなぐ聞'琴そあります。これら穣滅器.
臭等を使用菌後紀殺菌剤等で洗耳一ことは非一常に良いことではないかと考えて㌧・ます。商殺菌郡甲趣類とか叉使レ・方につヒ・て一は今後検討を研えてみたポと箸'えています。..。
・一2,2端3)原料肉及び混合肉中の殺菌数

Iπ

工・・・11‑2・一=.1よ5一二・4',5'

ソイラ83ガ享=
虫■'・ユ68万{。眺万.、㍗坤工9ζ万

軍クジラ∵84万ニニ壁一9る万s工4万4ユ5万.4工7万一
戦アジ工9万ユθ9万地5万98万工04万璋Iラ・ド一.一n.斤工9防.舶蛎、卵4万漉殺菌'.餉基7万工8?万ユ湘万ユ90万.尾工6万
含、内一肌ユ2◎畠0二76・
殺厳後・外・鰍外I工;1‑O.附一。90'.一二次健曝科肉及ぴ混合内申の細菌薮を測定したので玄が原料

箏工仰㍑イラg㈹Oq万。=・1ク..シラ80州9万・.7ヅ

㌣0帆・1?・ド戸1◎叫d0万平均そすが率も岬加'の・プドで実験榊・の・5㍗万申合んで.い・るご一とも剛I業.レた毛次がクジラ・.〆.イラ・㍗の頼と少なく.㍗てレ1雀れ二

1坤工納に飾る細師染の甲接的.雫困鮎㌣原料ポ1蛸素するものと考えられ窪札.一。

ポ・般肥1徳I俸'の紺薗倣、.魚体表面や内臓等に著しく多く一.肉咳1中帥舛1・とさ打ていまずから・煉製帥よ㍗魚戦
利滴加工物で沌魚.体σ)表面や内麟を除いた後に充分洗って鉦
前一寸れば或る程度は'綱酋を除くことが出来るので鉱一触・かと碑いま丸.一一・.一・一∵

1一混合肉・中(舳颪料肉及びその畔一の添加物を柵芦批.も一列舳・毅輔'購夢枕5ト舳万台ま枠て掬㍉殺軍・
褒往殺菌の程蟹素知る目的で外蟹氏5鰯.の外部とI内掻工6鰍一㍗中心雛ついて綱首飾測定したので判㍉内部・一外部の華;はな'』・Iようです。鮮1ろ紅殻薗直後で害え工戸'中に予O〜工00
風存在してい一ます.。

こ・枠ら'殺酋操作で律とんどの鰯菌紘死.あのであ1つ声・すが、一こ

6なう健殺菌し一た後で尚銭つ七いる繍蒐孤フラスキシ等の抗・星目.山

菌剤であ・る離1は繁殖率蒲さえる.こと叩来ると即・㌣が線練㌻好㍗㍗特1呼ば机幻、(4)I添加物中一の細菌.数=書
こ犯も殺菌蓑の細窟鉱一般一に義に対しセ強い細菌即ち耐熱多性嫡薗で納まして、この・よ砕坤歯がどのよう狂径路をφ
定ど?て来るか.健州1ても今'擾舶歯で納ますが,鯛晶.ハの観念は鰯原料の漆挽物に由I来貢るので段・たいかど考えて濠加物中の、細菌数を測憲一した結果毒牙4.表に示す通むで募りま.をす.^外第4表添加物中の細菌数.
■一渡捧添胸物粉'末添卿物

目・'劃回..・{
工畠口工一意3^

タイムOoニクズク68400670007弓800一

コ9マンデーO'0ヅシジ争・98006.4600易工500
ブランデー.O◎ガリヅ.ク工竈一〇〇〇47605240'

口^レ〃Ooコショウー9000ユ5800ユ.榊OO,

一アヅブ〃ジ払o0一ス〃ツ書ト・{儘。・品予。ユ易0〃

ア邑ス0Oスキムミ咳ク工50工40工企O一.ナツメグOo歩ヅカツソ'呂。工。Oオイ〃スパイス◎O;ズルチヅ.即ユ。ユ。
00.'{セージ鉄ソI漂o亀◎垂◎一〇一一◎帥ジノジヤデソプソ■O、呂。50'

丁・李S?oO一塩O0'・ユ。
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ソ十七→クアロO・o一'しスフスキ:ソ」L̲」⊆Lよ。◎
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木'離液0O・24一

こ.の表から'判り銭1邦う輔俸添.加物中年於レ・ては何牝も
細1窟素見;ハ畠すことが出来ま癒神でし党6三恒し準俸'添即物ダ

場牝11舳榊添孤独仏・出咳た舳66と・魚肉

浸出液鄭ち五機批舳〜舳1曹の細籔・カ書1縮する巌.工鰍

まぜ合嘩一ζ・培養.し一(み紀のですが3字℃g6鱒一1罰養紀蝿レ、ても何れも発育しなく、叉考鋤氾うすめたもの工鮎葉一喜合
似培養したもので的バψ下し鵬脅しませんでした。.
このようなこと辛ら液体添加物は細蔭の発育を施さえる梅園
が二もることが削ります。

ζれ!干肌粉末添加物中,仁舳'て独ヅ.枇ジソジヤエ∵・6万、ニクズク高〜ツ万、一ガOヅク50◎O〜二」5⑪◎O、コシら
ウがlL§OOり灘・表で著しく多くの鯛藪を含んでいます訂このようにソーセ̀ジ皇塁造力冨棚香辛料凱t。粉末香辛料よりも詣麦.津香

嘩科を鯛寺ることが・・綱蘭学的叫亦糞晶衛餉立鶴1乙苧
いても好ましい0)で赦ないかと愚レ・ます。叉水遵水中走.は工

蛾中1仁一毫.一〇個以下一包装榊ライフア・輔測帥套・あ押.
}

方健盆。個.以下の細菌が停在してレ・るようです。一以.与製濫工凝内の綱蜜の汚染の有様炬つ』ザζ述べてきまし
たが、'汚染度の高!、・穣繊、鵜真一等は充分.濫.意さ'れまして、・療製品が衛生釣な工、鶏で製遷され、・製品の晶賓向上の・一助とも..

孜孔は、・湯.摂靱めI鐙・貢⊥岡の蕃ぴとするところであります.
滝これら鯉遷工蕩内の細菌の趨・額砿多冒・ので;あり・窪すが、乙の中屯凌さ撮と看審̀で肢.いも鵯や・、叉。襖晶膏く婁bしたり.

或い法適中毒症関係のある非常肥有害な細菌も募るわげですg
この有害洗綱葡砿薮汰少なく1ても注意㌧な分れ淫狂らない悶

璽で納薫すから、ζれら細卵懸類やモの性質讐を前らか促し。掲築の防止の,仕方帯く語れの防止.の仕方簿走.りいて弧㍗穣々と鮒彰加亀てみ牢・いと思帆い童㍗ら.その落果にりIい'ては又の機会鷺途べさ章て裁き定いと患い表す。・..終ητ本試験室:冒うにあた芋】御指一導下さいました瀧犬.水産
掌螂蔦田、斉藤商充生;c謝礼申し.上げ集す。

一.蝸一..

薩南海城まぐろ二か・U、.室撃.窺轟.況

・7成分.メ120筆)'
7月中に入港しお延縄.睡は一6奏でさ内1漁況尭調重歯来た棚収.わずかI2隻てあつ牟.

しかし.・ζ犯も調査晒のうちか寧あ1僑薮に戯れば、撒勘佳種
子島兇界島の.蛾逓であ砂、吃差・拒圭一碇一だ.窒かじきが多く漁獲されている・今回2隻だけの調一室爆よ牟は萄獲率紘6貝に比べ金棒的に低下してレ・る6(ぎ赦だα帥%

まかじきQ工5%,叉s.月足沌.着予のくる雀くる牟漁獲も見られたが、'7月に入り全くその姿をみせていない.

(文責徳留)

漁況調査表鹿児島港調査調査船番号工6ユエ号}■儘工6号
サメ

その

針

蟹

也

詩

小

バソ・ヨウ

クロカジキ

シロカジキ

マカジキ

.メカジキ

メバチ

マグロ

キハダ

ビンナガ

工。o工...二し70‑0毘T

調牽鍋一致6隻

自明:和呂5j葎7月工目
室昭和竪3年?周3工目
操禦回数

鐘周約数

場

操業船薮

漁場番号

漁

調牽期間

1一}.・1㌧.Q4ユ工αo窃工6α94

工品O;1.二しツOO2易αユ渥峠・〕.6α94
α尾?〕.五ユ晶工3ユα8ツ398昆&6508一

408工ム星505ユー8・α4星辱α工55α工亀60]乱;L409、■850工昌α359エエエ

多念8コ、850工工α鳥糺五島コー必工
4萬9一2&600一4工ε工.

息39工95oユ4工αユO」

F15"'晃α065α工4易α06h露θF5島サαツ湯!α斗い川、、る三辻」士1、

α斗叫1喘・
舳1岨L⊥工・。

5工α畠⑨9α05需6α工5ユエQ.061畠d工5工亀αユ91
許ゼ55◎畔

各部日記

養殖部日誌
魯刀工5日山り養殖技術交壌会

リ(講鮪全海苔牽青柳参鼠鵜谷浦1雫興今松原)
撃周工藪8〜8月22目

くろもよう員一真珠咳入れ(於牛榎).
8肩窒3日差くり増殖事業葡果銅壷(於東接鉢)書周26ト8周黒9・昼1

しくろ芦よう貝莫鎌蔵入札(於垂水町).
塾澄.都

目記

弩..月一工目・

うし鋼ソ.セニジ夏頚裏率革験.

8周7員

"

レ、たや貝柱機械乾燥試験(山州町広挿氏の糞料提供〉
貧月ga‑

員。柱煮汁刷用化試験一一8一周工鳥目

うし濁ソーセ'ジ夏期製造試験・

8月ユ3目

〃一

a月事g目

".

8周斜5目

水産煉製品研究会

8'月26目.

う←お〜一セージ夏期襲途試験
来訪水産学部犬城、出口先生

81月8ツヨ.8・貞寒8日

片日レ・わし、きび角ご焼乾製造試験・
うし湖ソ・七山ジ鰻遣試験調査部a・記マ月尾罵日〜8月3目犬爵郡漁貞本土漁築山察.
箪月ユ易題〜8月号工員、..い笹えぴふ化試験(於中模溶岩)

会月13目〜8月ユ9ヨ産児島湾総合開発水産庁予算折衝'27.

8周易。目〜8喜呂.エコ.・

帥H㌶労海湾奥一1氷鯛虎茅驚雛これ1紳
8月忽.工目〜豊月晶岬∴ふ1・
人工魚礁と定蟹漁薬とあ'絹関研究8周工目〜8溜易。ヨI水産製造工場の細麓研究
漁簗部9誌.8月亀6・目一
カツオ鋼1料曳航並ぴ'健蓄養試験につき繋著壷握免中聞報

告を兼ね打合金牢なす

分場日記.

ワ月工昌圓県会議課擾来場・・.
?月工4目泣On訟S培養実1鎮

ワ月i6昼探礁丸上条
ツ…一宮{〃ヨ・.矛5一回一マヘ.受構実験・宇周■9目〜8月5目一.茅ユ回マヘ飼育実験

甲一層毫5目亀飾鍵遺麗始605陣(昌卵尾).
サ周易呂目、8月ツヨ

矛轟次一さんご漁選試験

有用黒4目〜8男斗・月
本土漁棄視察.一一(願霜丸にて・)}周易5日大一理夕=ノク準海氷波揚作繋開始
8月§冒矛6回受精実験(マヘ).8月8一目''矛?回受揮実験・(マヘ)

一塁8.

編集後記
絹集部

△酸素欠乏で轟上げしそうな印御室では、輪転機の単調な音が'大暑さを誘う.だが都塵の姦からさし込む陽光=肥沌既紀真夏の強烈さ倣失われ、簑分か糞ばんで秋

φ鯛を感じさせる今目印頃である。
△歓・一・……。萬髄は激しい新篠代謝に休止符迦打も、エネルギ4)蓄穣に多忙垂極める。かくして、.ア1〕洩溝
物をたずさえ。巣へ急ぎ。木々楓己れの葉に別離を害げる≒人文・夏やせに細りた五俸にムチ打ち大いに睡らいで俸カの嚢複把ζれ努める.腹・こちれは湯葉紅涙.

して;頷い紅ふ晴る。活動から静止へ。一い1・であ'る。

△rづしゼ目黒号」出楽.上りまい1￡1・.1書:簑㌧ジゴ'1.ll㌃
歯露けし葉す邊犬い楓桧らいで「食・.={)秋.1一.・ご千川マ!種…二一b冥想に,,島げるの.・l1.1・;一〇