第 ３２４ 号

平成２２年２月

試験状況
（遮光区）

対照区
シャトネラ アンティーカ赤潮に対するハマチ暴露(耐性)試験

平成22年2月10，11日，長島町水産種苗センターにおいて，東町漁協と協力して，赤潮ﾌﾟﾗﾝｸﾄﾝに対する遮光の有効性を確認するために培養した赤潮による試験を実施しました。

【目次】
カンパチ種苗生産の技術開発について･････････････････････････････････････１
海藻が受ける食害･･･････････････････････････････････････････････････････３漁獲で受けた疲労（ストレス）が短期蓄養で回復するって本当？･････････････５
アーカイバルタグ放流について･･･････････････････････････････････････････６
水産技術開発センターにおける海洋観測調査について･･･････････････････････７

鹿児島県水産技術開発センター〒891-0315 鹿児島県指宿市岩本字高田上160-10℡ ；0993-27-9200 FAX；0993-27-9218
E-mailﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ

suisan@kagoshima.suigi.jp
http://kagoshima.suigi.jp/

うしお第３２４号

平成２２年２月

カンパチ種苗生産の技術開発について
はじめにかにし，近年では安定した大量採卵が可能とカンパチ養殖業は西日本地域の重要な産業なりました（表１参照 ）。しかし，飼育水温で，特に鹿児島県は全国生産量の６２％（３の管理は電気代等のコストが嵩むため，コス１千トン:H19）を占めています。また，本県ト削減のための模索を繰り返してきました。の生産額は県全体の漁業生産額の３０％（２（奮闘ぶりはうしお第３２０号に紹介したと５５億円:H19）に達しています。

おりです 。）

しかし，その養殖用種苗は外国産天然種苗

なお，今年度は，人工種苗由来の親魚からに依存しており，安価で安心・安全な種苗を採卵し，ふ化率は悪かったものの一部がふ化安定的に確保するため，国内における親魚養したことから，完全養殖へ向けて第一歩を踏成や種苗生産の技術開発が望まれています。

み出すことができました（ 写真１ ，２参照 ）。

本県では，平成８年度からカンパチの親魚養成や種苗生産に関する試験研究を実施し，平成１８年度からは，新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業や種子島周辺漁業対策事業により，量産化に向けた技術開発に取り組んできました。
これらの事業の実施期間はとりあえず今年【写真１】受精卵【写真２】ふ化仔魚度終了するため，これを機に成果の概略等に種苗生産ついて報告します。

種苗生産において，初期の減耗要因の把握や中期以降の共食いによる減耗への対策は大親魚養成きな課題です。

種苗生産技術の開発は，安定した採卵が出来ないと進みません。親魚の成熟は通常年１初期については ，仔魚が環境の変化に弱く ，回であるため ，その時期に何回も産卵すれば ，(独)水産総合研究センターの指導により止水種苗生産試験も繰り返しできることとなりま(無換水)飼育を行うようになってから生残率す。そのためには，ホルモン打注による誘発が向上しました。また，ふ化前後の受精卵や産卵も有効ですが，多回産卵する自然産卵の仔魚は重く水底に沈むため，強通気により沈方がより望ましいと考えられます。

降を防ぐことができる，さらに，鰾を開くためには弱い水流や長日処理が有効であること

当所では，冬季の飼育水温を１８℃以下にも判ってきました。

ならないようにした上で，２２℃で９０日間飼育すると成熟して自然産卵することを明ら【表１】採卵数及び種苗生産数の推移

年度（ 平成） １３１４１５１６１７１８１９２０２１数(万粒)90900

1700900130020050048001600

種苗生産数(千尾)１３１９１６６５６８７２６８４８５採卵- 1 -

うしお

第３２４号

平成２２年２月

中期以降の共食い（写真３参照）について【表２】養殖試験の生残率

開始時尾数
全長(cm)
体重(g)終了時尾数
全長(cm)
体重(g)
生残率(%)

早期・ﾜｸﾁﾝ区
6,900
17.681.7
4,270
36.9774.3
61.9

開始時尾数
全長(cm)
体重(g)終了時尾数
全長(cm)
体重(g)
生残率(%)

通常期 事例１15,000
6.2
3.1
9,930
30.8
412.1
66.2

は，アルテミアや配合飼料の給餌開始時期を遅ら すこと で体サイ ズをそろ えられ ることや，モジ網の目合いを利用したサイホンによる選別・分槽（写真４参照）が有効であることを明らかにしました。

【写真３】稚魚の共食い

対照区
14,3939.712.11,03021.1
123.2
7.2
通常期 事例２
15,0007.1
5.0
8,71430.8
439.5
58.1

さらに，中国産天然種苗の出荷魚と肉質を比較したところ，人工種苗の出荷魚の方が，①脂肪含量が少なく，②脂肪酸に占めるＤＨＡの割合が高く，③程良いピンク（桜）色をしていました。人工種苗の出荷魚が健康的かつ美味しそうで，成長に加えて肉質の面でも付加価値が認められることが明らかになりました。
【写真４】モジ網による選別・分槽

おわりに養殖試験事業の結果，多くのことが明らかになりま

種苗生産された稚魚を養殖場で飼育試験しした。特に，新たな農林水産政策を推進するたところ，様々な疾病への予防対策が重要で実用技術開発事業のプロジェクト（カンパチあることが判りました。その一例として，イ２１）では，中核機関の（独）水産総合研究

リドウイルス感染症などへの対策には，早期センターをはじめ，すばらしいメンバーに恵種苗やワクチン接種が有効であることが明らまれて，多くの成果に結びつきました。

かになりました（表２参照：ただし，通常期これらの成果を受け，県ではカンパチの種種苗でも生残率が良好な事例もあります ）。

苗量産施設の整備を計画しているので，養殖また ，（独）水産総合研究センターの試験現場や種苗生産機関への技術普及を図るととで，１２月に採卵して種苗生産した稚魚が翌もに，早期種苗の安定生産や優良品種作出等

年１２月には２ ．７ｋｇに達した事例があり ，の技術開発を進める必要があります。今後とわずか１年で出荷が可能となる潜在能力を秘も，各種機関の協力を得ながら技術開発を進めていることを示しています。

めてまいります。

- 2 -（種苗開発部外薗）

うしお

第３２４号

平成２２年２月

海藻が受ける食害
藻場の回復が阻害される原因で，一番大き原因を検討した結果，平成２０年度は，海な問題となるのが ，「食害」です。環境・生藻を食べる魚の活動が鈍る冬場に例年になく態系保全活動支援事業が開始され，藻場保全水温が高く推移したため，海藻を食べる魚のの取り組みが県下各地で始まったところです

活性が高まり ，通常の年以上に食害が生じて ，が，減少した藻場を回復させようとする場合藻場を形成することができなかった，と考えに，必ずこの「食害」というものに直面するられた 。」と思います。よって，今回は，食害について以上が，報告した内容ですが，私自身この述べてみます。

ような試験を実施するのは初めてで，今回の平成２２年２月２日にかごしま県民交流セ試験を通じ，食害（特に魚）の重大さを身をンターで開催された平成２１年度の当センタもって痛感させられました。

ーの研究報告会において ，「笠沙地区で実施藻場の保全活動に参加する方の中にも ，「食している藻場造成の取り組み」について報告

害」と言う言葉は良く聞くけれども，実際のをさせていただきましたが，その中でも「食食害の様子がどのようなものか見たことがな害」がキーワードとなりました。

い，という方もいると思われますので，画像報告の内容は，次のようなものです。

で紹介します。写真１は，食害の有無を確認「平成２０年度から２１年度にかけて，南するための試験の様子です。
移 植 前

さつま市笠沙町崎ノ山地先で藻場回復実証試
験を実施した。
試験海域一帯は，魚の食害はあるものの，藻場を消失させるほどではないが，ナガウニやガンガゼなどのウニ類が多く見られ，この食害が藻場回復阻害の大きな要因となっていると考えられる海域であった。
藻場の回復を図るため，試験海域周辺の天然藻 場を構 成するホ ンダワラ 類が成 熟する（卵や精子を形成し放出する）２０年６月か

移 植 後ら７月に，ウニ類の除去とともに中層網型藻場造成手法による種苗の添加を実施した。
その後，９月下旬には，濃密なホンダワラ類の芽の着生が確認され，食害動物の除去と種苗の添加という手法が，技術的には有効であることが実証できた。
翌２１年６月頃には立派な藻場の回復を期待していたが，その後，魚の食害により，試
験海域だけでなく，例年形成されている天然
写真１の藻場海域でも藻場が形成されなかった。

- 3 -

海藻が付いた石の移植試験

うしお第３２４号

平成２２年２月

藻場から海藻がついた石を藻場が回復できなかった試験海域に移植しました。10日後に確認したところ，石から数センチ上のところで海藻が切り取られたように消失していたた
め，魚の食害と思われました。
今回は移植して何日で食害を受けたのかわ
かりませんでしたが，母藻を移植した次の日に母 藻すべ てが食べ られる例 もある ようで
写真３す。また，写真２，３のように，前述の藻場食害を受けたﾎﾝﾀﾞﾜﾗ類の藻体回復実証試験では，食害を受けたホンダワラの部分には歯形のような痕が見られることか類の藻体が多数見られました。(矢印に食害ら，魚の食害と判断しました。

痕)

細い枝の部分ではわかりませんが，葉ウニの食害でも，海底から立ち上がった海藻を海底に引きずり寄せて食べる場合などは葉に痕が残ることもあるとのことですが，ウニの場合は写真４のように石の表面の海藻などをかじって食べながら移動するため，食べた痕は何も残っていないように見えます。
（白く見える部分が食べた痕）

写真４

ウニによる食害痕

藻場の回復を阻害する要因を明らかにするためにも，以上のような食害の痕跡の有無や形状に注意する必要があります。
ウニであれば，人の手で除去することが可能ですが，魚の場合は除去が困難で，カゴや網で藻場を覆うというのは経費がかかり，また，波浪による破損が生じるなど，長時間継続して実施するのが難しい状況です。
ただ，魚類の食害の程度は，場所により年により変動するので，藻場を回復するためには ，まずウニ類の密度を継続的に低く保つ（ 継続して除去する）ことと，効率的なホンダワラ類の種苗添加を行うことが，現実的に行える 有効か つ重要 な方法で あると 考えてい ま
写真２

食害を受けたﾎﾝﾀﾞﾜﾗ類の藻体す。

- 4 -（ 漁場環境部徳永 ）

うしお

第３２４号

平成２２年２月

漁獲で受けた疲労（ ストレス ）が短期蓄養で回復するって本当？
はじめに500450平成 20 年度発行のうしお第 320 号におい400

血漿コルチゾル(ng/ml)て，サバ類の短期蓄養による付加価値向上試
験の開始をお知らせしていたところですが，本試験も 2 年目を迎え「短期蓄養」の効果が科学的検証が解明されつつありますので，こ350
300
250200150
100

れまで得られた結果のうち，漁獲で受けた疲50

労回復に対する「蓄養」の効果について，紹00介します。

3691215182124

図１ 漁獲疲回復後経過（ｈｒ）

短期蓄養とは一方，筋肉ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝは，運動負荷直後に消今回紹介する「蓄養」とは「天然海域でま費され，安静状態に戻してもなかなか回復せき網漁法で漁獲されたサバを活魚運搬船で生ず，乳酸と同様に翌日にやや回復の兆しが確きたまま運搬し ，海上の生け簀で一定期間（ 最認されました 。（図２）

長 3 ～ 4 週間）餌等は一切与えず放養すること」をいいます。
20 分間の網揚作業を行いサバに強制的な運動負荷を与え，その後直ちに生け簀に放養しました。放養直後から 3 時間ごとにサバの血液，筋肉組織及び肝脾臓を採取し，ｽﾄﾚｽ指標である血中ｺﾙﾁｿﾞﾙ濃度，筋肉乳酸，肝脾臓

54.5
43.5
32.521.5
10.50グリコーゲン
乳酸036912151821

乳酸(mg/g)

グリコーゲン(mg/g)

漁獲疲労（ストレス）回復試験の実施

87.5
76.5
65.554.543.5
32.5
21.5
10.5024のｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ等について分析を行い，蓄養（放図２ 漁獲疲労回復経過(hr)養）経過時間と疲労回復状態の関係について

サバの漁獲疲労を回復させる必要性は？何検討しました。結果は，ｽﾄﾚｽ指標である血中そもそも，なぜ漁獲疲労を回復させる必要ｺﾙﾁｿﾞﾙ濃度（ｽﾄﾚｽが掛かると上昇すると言わがあるのでしょう？それは，出荷時におけるれている）は，時間の経過とともに低下して〆処理後の高鮮度維持時間に影響を及ぼすた

いき，生け簀に戻し安静にすることで高まっめです。苦悶死（ﾊﾞﾀﾊﾞﾀさせて死なす方法）

たｽﾄﾚｽが回復することが確認されました 。
（図させた魚は，即殺させた魚（神経締めまで行１）一方，運動負荷に伴い上昇すると言われうと効果ｱｯﾌﾟ）に比べ致死時に運動ｴﾈﾙｷﾞｰ物ている筋肉中乳酸は，負荷直後から上昇を始質を多く消費するために，すぐに死後硬直がめ生け簀内で安静を取り戻してもまだしばら始まります。この作用機構はｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ，ｱﾃﾞﾉくは乳酸が高い状態が維持されていました。

ｼﾝ 3 ﾘﾝ酸や乳酸などが関係することが既に明

翌日（ 24 時間経過後）にやや減少を始める

らかにされているところです 。つまり「 蓄養 」

傾向が確認されたものの，筋肉乳酸の分解にの漁獲疲労に対する効果とは ，消耗したｴﾈﾙｷﾞは，数日の安静が必要であることが示唆されｰを回復させ，より鮮度を高めることなのでました。

す。

- 5-

（ 安全食品部保）うしお第３２４号

平成２２年２月

アーカイバルタグ放流について
はじめに弱らせないでアーカイバルタグを装着しなけ

アーカイバルタグ（記録型電子標識）は，ればならないのですが，もちろん生きている

下の写真のような6～7ｃｍ程度の本体部分と魚なので暴れもします。内臓に傷をつけた魚アンテナ部分からなる標識の一種で，魚の行はいずれ死んでしまうので慎重にメスを扱い動・回遊などの情報を得るためにこの本体部ますが，暴れられると作業が大変難しくなり分を生きている魚の腹部に簡単な手術を施します。暴れ方も魚種によって違い，ブリは比て装着し放流します。

較的おとなしいのですが，反対に，ビンナガなどは激しく暴れ手術が難しくなる場合が多くなります。また，作業に時間がかかると酸写真１

欠や，魚体を押さえている人間の体温等で魚アーカイバルタグは弱ってしまうため，迅速かつ正確な手術をこのアーカイバルタグを装着し放流した魚要します。更に，いつも放流に適した魚が確が再捕（再び捕獲されること）され，アーカ保できているというわけでもないので，少なイバルタグのデータを解析すると水温・水圧いチャンスを失敗しないように私たちは何度・照度からその魚の回遊経路・回遊水深等がも手術の練習を行い放流調査に臨みます。

わかる仕組みです 。（詳しくは平成15年10月
No.298のうしおを参照してください 。）
これまでに当センターでは曳縄・一本釣りで捕獲したマグロ類（メバチ・キハダ・ビンナガ・ヨコワ）と定置網で捕獲したブリにこのア ーカイ バルタグ を装着し て放流 しました。今回はアーカイバルタグ放流の方法につ

写真２

アーカイバルタグ装着状況

いて簡単に説明してみたいと思います。
さいごに漁獲量が減少していることなどから ，現在 ，アーカイバルタグ放流の方法まず初めに,捕獲された魚のなかで状態のマグロ類に関しては，世界的に漁獲制限が厳いいものだけを選びます。活きが良くても顎しくなりました。これから先，資源量の把握や目に傷があれば放流には適しません。顎に・管理が更に重要視され，アーカイバルタグ

傷があると放流しても魚が餌を食べることが調査の必要性も増し，１尾でも多くの再捕魚できずに死んでしまいます。次に，捕獲したのデータを解析し蓄積することが生態解明に魚を丁寧に測定板で体長（尾叉長）を測りまつながり，ひいては資源管理の一助となってす。そして，一人が魚体を押さえもう一人が行くと思います。より良い状態でアーカイバ

メスで腹部を切開しアーカイバルタグを埋めルタグを装着し放流することで，この調査や込み縫合します 。最後に背中にダートタグ（ 通

その先の研究の一助となるよう，私たちも放常標識）を２本刺し，静かに放流します。放流技術を高めていく努力をしていきたいと思流した魚を再捕するためにはなるべく魚体をいます 。

- 6 -（ くろしお伊藤 ）

うしお

第３２４号

平成２２年２月

水産技術開発センターにおける海洋観測調査について
はじめにセンターでは漁業に大きな影響を与える水温や潮流などの海況情報の収集のために，沖縄・甑フェリーによる水温や潮流，人工衛星による海表面温度等のモニタリング，調査船による海洋観測を実施しています。今回は海洋観測調査について紹介します。
観測範囲
当センターの調査船で，南は口之島の東，図２

H21年９月水温鉛直分布

北は阿久根沖，東は志布志沖，西は甑島南西

表層水温は29～30℃ですが底付近（約300約85マイル沖の範囲の35定点を月１回４～５ｍ以深）は13℃以下と，本県の真冬の表層水日かけて回り，観測を行います。

温より遙かに低い水温になります。
潮流は調査船に設置している「ＡＤＣＰ」（多層流向流速計）と呼ばれ，超音波を利用して同時に異なる水深の潮流を測定出来る機械で測定します。
卵稚仔調査
ノルパックと呼ばれる直径45cmの円錐型のプランクトンネットを水深150ｍまで沈めた
後引き上げ，ネットに入ってきた魚介類の卵

図１・稚仔魚の種類や量等を調べます。

観測定点とH21年9月の表層水温観測機器

主にイワシ類，サバ類，ブリ等の卵・稚仔

水温や塩分は「ＣＴＤ」と呼ばれる円筒状魚が採取され，その結果はそれぞれの資源量の本体に水温や塩分などを測定するセンサーや分布などの推定に利用しています。特に春がついた機器で測定しています。これをケー先のカタクチイワシの卵や稚魚数は，本県のブルで海底近くまで降下

シラス春漁の漁模様を推定するうえでの重要する間に，自動的に水深な要素となっています。

１ｍ毎に水温，塩分等が最後に記録されるような仕組み

調査船による海洋観測は，人員・日数・費になっています。一番深用を要する大変な調査です。しかし，フェリい調査定点は１千ｍ以上

ーや人工衛星では分からない，海底付近までの水深のため，ＣＴＤは海写真の水温・塩分等の海洋変動や，魚の移動，卵ＣＴＤ面の約100倍もの水圧に耐え深海の中で測定・稚仔の量など，資源量を知るためには欠かを行っています。

せない調査ですので，今後とも調査を続けて図２は昨年９月の開聞沖～口之島東沖ライいきたいと考えています。

ンの水温の鉛直分布を示したものです。

（ 資源管理部- 7 -冨安 ）