関連の深いSDGs：［10］ 食糧不足
参考情報（吹き出し）の凡例：★★★
量的インパクト 大

課題の背景

社会課題・ニーズ

先行事例の凡例：★★
量的インパクト 中★
量的インパクト 小無印
その他

技術の体系化

社会実装
段階

実証段階

研究段階

技術以外のアプローチ

先行事例
品種改良
農作物

基幹的農業従事者の平均年齢は67.0 歳となり、65 歳以上が占める割合は 64.6％（農林水産省, 2017）

遺伝子組換えスギ花粉症治療イネ（農水省）

ゲノム編集

人工受粉不要のトマト（徳島大学）
人材の確保

労働力の確保
ロボット化

ドローンの活用（日本等）
人工受粉不要のトマト（徳島大学）

形式知化

最適な生育環境を複製して栽培できるﾌｰﾄﾞ･ｺﾝﾋﾟｭｰﾀ（米）AI（アグリ・インフォマティクス）システム実証実験（農水省）

情報共有

農業事業者間のデジタルプラットフォーム（米）農作業
ノウハウの共有

農地での生産成育環境の制御★★★ 2050年までに、穀物需要は2000年の約18億トンに比べて約12億トン（+70%）増加（農水省, 2017）★★★ 人口増加の影響により、2050年には70％の食料大増産が必要となる（FAO, 2017）

成育の促進

農業

持続可能で気候への順応力のある農業生産システム開発（中）栄養（肥料）の充足

農作物の生産増加

自家生産・家庭菜園

農地の拡大

屋内生産
育成環境の整備

生産での供給増加

養殖量の増加水産水産物の生産増加

畜産物の生産増加

畜産既存の食糧の供給増加★★ 2050年までに、畜産物需要は2000年の約8億トンに比べて約4億トン（+50%）増加（農水省, 2017）

CO2排出レベルの高低に関わらず、2050年代までは世界の多くの人々が食糧不安に直面。持
続性のある排出削減策を速やかに実現できれば、食糧不安は悪化にストップがかかり、2050年代以降は横ばい（国連, 2015）

地下トンネルでのLED照明を使う水耕農場（英）海上生産

海に浮かぶ土壌なしの栽培システム「Sealeaf」（英）宇宙生産

宇宙農業研究プロジェクト（ドイツ）

生産側のロス削減

養殖品種の高度化

異種の産卵

サバによるマグロの産卵（東京海洋大学）
ニジマスによるヤマメの産卵（東京海洋大学）

品種の改良

養殖環境の高度化

人工飼育水「好適環境水」の開発（岡山理科大学）

養殖効率の向上

ウルトラファインバブル技術（日本）

漁業の効率化出生率の向上生殖工学技術（日本等）
クローン家畜（日本、中国等）

成育の促進

牛のウェアラブル生体センシング技術（英、日本）

生産量の最適化

食品需要予測技術

家畜数の増加

家畜1頭当たりの肉量の増加

海水魚の淡水養殖

家畜の大型化食用部位の増加

需給の均衡化

品質の最適化
次世代物流システム構築事業（経産省）
配送の効率化
物流の最適化

供給の増加

気候変動による世界での農作物の収穫量が減
少し、2040年以降には世界の食糧事情は悪化の一途を辿
る（仏経済学者ジャック・アタリ）

3Dプリンターでのオンデマンド食品プリント（蘭、米）

安全性の管理光品質チェッカーによる食品加工工程での品質管理（日本）
生鮮食品の鮮度を測るフィルム状センサの開発（山形大学）

食糧の保存

果物の劣化を遅らせる液体「エディピール」（米）
ナノ材料の食品包装における応用（日本）

品質の保持

流通
中間でのロス削減★★★ 人の消費のために生産された食料の約３分の１が世界中で失われ、その量は年間約13億トン（同比率の場合2050年のロス量は約23億トンの見込み）（JAICAF, 2011）

十分な食糧を確保する食品分野でのIoT活用（蘭）地産地消化
食糧の劣化防止

流通での供給増加

食糧
不足植物工場（日本、インド等）
IoT水耕栽培機（日本）

品種の性質変換

漁獲量の増加
2050年の世界総人口92億人を養うため、食糧需要は2000年の約45億トンに比べて約25億トン（+60%）増加（農水省, 2017）

フィルム農法（日本等）
撥水砂の開発（Panasonic・京大）

地下生産

農地以外での生産★ 今後の生産量は、漁獲量が横ばいとなる一方、養殖生産量が増加し続け、2025年に約1億トンの見込み（同傾向で2050年には約1.7億トンで、2000年より約1.2トン増加の見込み）（JAICAF, 2016）

常圧でのアンモニア合成（東大、東工大）

農地

砂漠の農地化

世界での人口増加や新興国の発展により食料需要が増加
し、食糧を確保することが困難になる（自由民主党）

水分や栄養等のデータ管理（米等）
農作物の危険察知技術（イスラエル等）
AIやIoT等の活用による病害虫の早期診断及び被害対策（農水省）

劣化食糧の再生

劣化した食糧の活用

劣化食糧の飼料化

流通情報の透明化

流通経路の透明化

取引の透明化

ブロックチェーン技術を用いた追跡サービス（米）

期限切れ食品の再利用
消費側のロス削減

人工物

食糧源の拡大★★ 2017/18年度の世界でのとうもろこしのエタ
ノール向け需要は約3.5億トンで、今後は10年で1.1倍程度の緩やかな増加傾向（同傾向で2050年には約5億トンになる見込み）（農水省, 2017）
非食用需要削減
飼料・燃料の転換

炭素系以外

微生物の食料化
タンパク質の合成

ミドリムシの大量培養技術（日本）

メタン＋窒素によるタンパク質合成

バクテリアによるメタンのタンパク質変換（米・印）その他の栄養素の合成

ケイ素の可食化
エネルギー資源の拡大

燃料需要の削減

セルロース系エタノール生産システム総合開発実証事業（NEDO）

エネルギー需要の削減

牛肉1kgを作るためには、11kgの穀物が必要となる（農林水産省, 2017）

家畜の削減
家畜の需要（飼料）削減

肉の代替品の生産

植物からの肉づくり

肉食からの転換

生活様式の転換細胞培養の肉

需要の削減

純肉（培養肉）の開発（JST）

海藻の飼料化動物の需要削減

主に中所得国や低所得国での人口増加により世界での食糧需要が増加し、食糧の確保が厳しくなる（米シンクタンクRand）

二次オンラインマーケットプレイス（米）余った食品の飼料化

昆虫の食料化

天然資源
炭素系
食糧源拡大

余った食品の共有

余った食品の再利用

畜産糞尿の飼料化

非可食物の飼料化

ハエが畜産糞尿を肥料や飼料に100%リサイクルする循環システム（日本）

セルロースの飼料化
メタン・CO2の飼料化

自然界での需要削減
食用需要削減生態系の改変食事の管理

過分量の削減満腹感による抑制
人体の改変
世界各国の一人一日当たり摂取カロリー（2009~2011年平均）
日本：2,695 kcal/(day・人) 104位
中国：3,036 kcal/(day・人) 62位
インド：2,440 kcal/(day・人) 140位
（社会実情データ図録, 2014）

人間の需要削減

人口の抑制
必要量の削減

一人当たり食事の必要量の削減

満腹感を得やすい食品（かさまし食材）
満腹感の知覚制御

ARによる拡張満腹感（日本）

出生率の抑制人体の小型化

人体に必要なカロリー・栄養の削減

人体のカロリー効率の向上
食品中のカロリー・栄養の増加

完全栄養食 Soylent（米）, COMP, BASE FOOD（日本）

原産地の保証
トレーサビリティの担保

異物混入の防止RFIDを用いた異物混入検知（MIT）
食品工場におけるAIを用いた検品

流通環境の保証（温湿度など）
流通上の安全性の担保

加工設備の衛生管理
食糧加工での安全性の担保加工に用いる化学物質の安全性保証

食糧の安全性を確保する
食品自体の安全性の担保

短期的健康リスクがないことの保証

腐敗、劣化状態の定量化
食中毒リスクの予測

長期的健康リスクがないことの保証

品種改良、遺伝子組み換え作物等の接種の健康リスクの明確化

ゲノム編集を用いた食品に対する規制の検討（日本）

食の安全

人体のロボット化
栄養が不要な身体づくり

食事を取らずに生きる

栄養の自給自足

腸内細菌による栄養供給
光合成による栄養生産

出所：平成30年度成果報告書 重点技術領域の探索・分析手法の高度化に係る調査及び有識者ヒア結果等を基にNEDO技術戦略研究センター作成

更新日：2019年1月31日