TOKYO NEWS FLASH
米国食肉輸出連合会（USMEF）
Volume 239 April 28, 2003
オクラホマシティーにおける去勢素牛の体重別、100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（US$）

米国食肉市場ニュース〜 牛肉 〜

体重（ポンド）4 月 14～18 日

去勢牛の 100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（オクラホマシティー・体重 600～700 ポンド）

450～500

103.60～112.50

500～550

96.00～101.50

600～650

86.50～94.25

650～700

84.25～89.50

700～750

80.50～86.75

750～800

78.00～82.50

800～850

75.25～80.50

850～900

73.25～77.75

900～950

71.75～74.00

950～1000

69.00～72.50（ US$）
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
100

最高
最低
平均
5678

9 10 11 12 1

23（Cattle–Glenn Grimes & Ron Plain, 4/18/2003）
4 （月）資料：Cattle-Glenn Grimes & Ron Plain
注： 1. 2002年5月～2003年4月までのデータ
2. 該当月の第1週のデータより作成（2002年9月および2003年1月を除く）
3. 2002年9・11月はイヤリングビーフ（若齢牛）による
4.2002年12月は体重650～700ポンドのイヤリングビーフ（若齢牛）による牛肉市況（4 月 14～18 日）

主要 12 州 1 のフィードロット 2 内頭数、前年比 8%減（2003 年 4 月 1 日現在）
3 月 1 日現在フィードロット内頭数
3 月導入頭数
3 月出荷頭数
3 月のその他の消失• 週間と畜頭数：
66 万 8,000 頭（前年比 1.9%減）。

54 月 1 日現在フィードロット内頭数• 牛肉・子牛肉の輸出動向（2003 年 1～2 月）：前年比 0.3%増。対日輸出は、BSE の影響による落ち込みから回復を続けている。しかし対カナダ輸出は前年比約 2%、対メキシコは同 9.3%、対韓国は同 15%、それぞれ減少。
• 肥育牛の取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：
軟調基調で、生体ベースで前週比 1.00～2.00 ドル安、枝肉ベースで 2.00～4.00 安。中西部の直接取引では 78.00～79.50 ドル、ハイプレーンズ
では 78.00～80.00 でそれぞれ売買。

46

2003 年 3

対前年

10,20192%

1,987

104%

1,74598%

6091%

10,38393%

注： 1. アリゾナ、カリフォルニア、コロラド、アイダホ、アイオ
ワ、カンザス、ネブラスカ、ニューメキシコ、オクラホマ、サウスダコタ、テキサス、ワシントン。
2. 収容頭数1000頭以上。
3. 単位：1000頭。
4. 穀類あるいは他の濃縮飼料を主食とし、セレクト以上として肥育される、と畜用の牛、子牛。
5. 死亡、放牧場への移動、他のフィードロットへの移動など。

（USDA’s Cattle on Feed, 4/17/2003）〜 豚肉 〜
豚肉市況（4 月 14～18 日）• 週間と畜頭数：
推定 188 万 8,000 頭で、予測を若干上回るペースで引き続き推移。4 月 5 日までの年間累計（週ベース）では、前年比約 2%減。
• 肉豚の現金取引価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：軟調基調。18 日朝の価格は、前週終値と変わらず、または 2.00 ドル安。

米国食肉輸出連合会

1

• 豚肉の輸出動向（2003 年 1～2 月）：
前年比約 4%増、2 月単月では 7.6%増。生産高
は、過去最高を記録した前年を下回ってはいるものの、いまだに高いレベルで推移していることもあって、今年引き続き輸出が伸びれば、肉豚価格に良い影響を与えると見られる。
• 経産豚・未経産豚のと畜動向：生産者側で繁殖用豚の削減が続いている模様。
経産豚のと畜頭数は、4 月 5 日までの 4 週間で前年同期比 10%増、同日までの年間累計では同8%増にとどまっている（繁殖用豚の頭数調整後の数値）。未経産豚の同日までの年間と畜頭数は、同 1.9%増。
• MFA 電話競売における素豚価格（100 ポンド［約 45kg］当たり）：

2 週前に比べ 10.00～15.00 ドル安。
主要市場における 100 ポンド（約 45kg）当たりの最高価格（US$）
4 月 18 日
31.00
N/A
N/A
32.50

ペオリア
スーシティー
セントポール
ミズーリ中央部

185 ポンド物（約 83.5kg）の枝肉平均価格（US$）
4 月 18 日
東部トウモロコシ地帯
西部トウモロコシ地帯
アイオワ・ミネソタ
全国

45.40
45.35
45.15
45.40

MFA 電話競売における素豚価格（US$）
体重（ポンド）4 月 14～18 日

40～50
50～60
60～70
70～80

94.50
69.00～81.00-54.50～78.00

100 ポンド（約 45kg）当たりの豚肉の製品価格（4 月 18 日正午／US ドル）
製品名価格（前週比増減）

ロイン

101.00（+6.00）63.00（+6.78）42.00（-1.00）78.00（-9.00）

ボストン・バットハム
ポークベリー

業界ニュース
米国政府、食肉表示の用語統一を目指す
最近の食肉製品の表示は非常に細かく、例えばステーキ肉の表示の場合、「この牛はネブラスカで生まれ、牧草を食べ、牧場でのびのびと育った後出荷された」といった具合に、その牛の一生が分かるほど。また製品表示は、牧場主や企業にとっては、陳列棚で自社商品をライバル商品よりも目立たせるためのセールスツールでもある。
しかし、生産者や加工業者、消費者保護団体からは、製品表示に使われる言葉の意味が明確でなければ、買物客には、自分が購入する製品に何が含まれ、何が含まれていないかが分からないという声が上がっている。
この混乱を整理するため米農務省（USDA）と政府は、表示の言葉に関する基準を統一する構え。
表示基準が策定されれば、家畜の成長促進剤である抗生物質やホルモンについても、基準に則った表記が求められるようになる。
基準案では、抗生物質を投与していなくても「抗生物質ゼロ」という言葉は使用できず、「抗生物質不使用」「治療量以下の抗生物質非投与」（抗生物質は成長促進剤として健康な家畜に投与される）、または「検知可能な抗生物質残留物なし」と表示しなければならない。これに対して消費者組合は、抗生物質を投与している場合でも「抗．．．．．．．
生物質は食肉中に残留していない」と表示できる点が、特に問題だとしている。
ホルモンに関しても同様で、「ホルモンゼロ」という表記は認められず、「補足ホルモン不使用」や「追加ホルモン非投与」といった言葉を使用しなければならない。基準が承認される前にUSDA が国民に詳しく説明しなければ、こうした表示は消費者の助けにはならないだろう。
（Montanaforum.com, 4/09/2003)

備考

17～20 ポンド物
（約 7.70～9.06kg）
12～14 ポンド物
（約 5.44～6.43kg）（Hogs–Glenn Grimes & Ron Plain, 4/18/2003）

米国食肉輸出連合会2（参考）
米国のレッドミート生産量 1（連邦検査を受けたもの）
2002

2003

2003

3月

2月

3月

牛肉

2,028

1,913

子牛肉

14.6

豚肉

種別

（100 万ポンド）
1～3 月累計 22003 年 3 月（%）
対 2002 年 対 2003年

2002 年

2003 年

対 2002 年

3月

2月

2,016

99%

105%

6,280

6,187

99%

15.4

16.0

110%

104%

44.8

48.7

109%

1,563

1,504

1,602

102%

106%

4,726

4,837

102%

ラム／マトン

21.6

14.3

17.6

81%

122%

55.7

47.3

85%

レッドミート合計

3,627

3,447

3,652

101%

106%

11,106

11,120

100%

資料：
注：

（%）

USDA’s Livestock Slaughter, 04/17/2003
1.パッカーの枝肉重量に基づく。農場でのと畜は除く。
2. 切り上げ、切り捨てなしのデータに基づく累計および比率。

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