TOKYO NEWS FLASH
米国食肉輸出連合会（USMEF）
Volume 241 May 30, 2003

米国食肉市場ニュース〜 牛肉 〜
去勢牛の 100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（オクラホマシティー・体重 600～700 ポンド）
（ US$）
1201101009080706050403020100• 牛肉・子牛肉の輸出動向：
3 月単月では前年比 6%以上の増加。3 月までの年間累計では同 2.2%増（牛肉）。最大の輸出相手国である日本への同期間の輸出高は、前年を21%以上も上回った。逆に、メキシコ・韓国への輸出は前年を割り込んだ。
オクラホマシティーにおける去勢素牛の体重別、100 ポンド（約 45kg）当たりの価格（US$）
体重（ポンド）

最高
最低平均
678

9 10 11 121234

5 月 12～16 日

400～500--500～600

97.00～101.50

600～700

85.00～94.50

700～800

79.25～87.25

800～100071.75～81.75（Cattle–Glenn Grimes & Ron Plain, 5/16/2003）
5 （月）資料：Cattle-Glenn Grimes & Ron Plain
注： 1. 2002年6月～2003年5月までのデータ
2. 該当月の第1週のデータより作成（2002年9月および2003年1月を除く）
3. 2002年9・11月はイヤリングビーフ（若齢牛）による
4.2002年12月は体重650～700ポンドのイヤリングビーフによる

牛肉市況（5 月 12～16 日）

主要 12 州 1 のフィードロット 2 内頭数、前年比 3%減（2003 年 5 月 1 日現在）
4 月 1 日現在フィードロット内頭数44 月導入頭数
4 月出荷頭数52003 年 3対前年

10,38393%

1,820130%

1,92999%5975%

10,21597%• 週間と畜頭数：
74 万 9,000 頭（前年比 7.0%増）。

4 月のその他の消失• 牛肉価格（16 日正午／100 ポンド［約 45kg］当たり）：
歩留り等級（YG）3 のチョイスは、過去最高の142.50 ドル。これに対して、YG2～3 のセレク
トは約 18 ドル安。セレクトがチョイスに比べ供給過多になっており、また、出荷が非常に順調であることがうかがえる。事実、肥育業者は、あまり肥育が進んでいない状態の牛でも現状の価格で売る姿勢を見せている模様。

注： 1. アリゾナ、カリフォルニア、コロラド、アイダホ、アイオ
ワ、カンザス、ネブラスカ、ニューメキシコ、オクラホマ、サウスダコタ、テキサス、ワシントン。
2. 収容頭数1000頭以上。
3. 単位：1000頭。
4. 穀類あるいは他の濃縮飼料を主食とし、セレクト以上として肥育される、と畜用の牛、子牛。
5. 死亡、放牧場への移動、他のフィードロットへの移動など。

5 月 1 日現在フィードロット内頭数• 肥育牛の現金取引価格

4（USDA’s Cattle on Feed, 5/16/2003）〜 豚肉 〜
豚肉市況（5 月 12～16 日）（100 ポンド［約 45kg］当たり）：

中西部では 78.50～80.50 ドルで、おおむね前週比 1.03 ドル高。ハイプレーンズでは 77.50～80.50 ドルで同 1.93 ドル高。

• 週間と畜頭数：
181 万 1,000 頭（前年比 2.6%減）。速報値によると、16 日までの 6 週間のと畜頭数も同 1.7%減。
• 肉豚の現金取引価格（16 日午前 ／100 ポンド［約 45kg］当たり）：

末端市場価格は前週同日比 1.00～2.00 ドル高。
米国食肉輸出連合会

1

• 豚肉の輸出動向：
3 月単月では前年比 17%以上の増加。3 月までの年間累計では同 8.2%増。同期間の対日輸出は同 9.5%増だが、対カナダは同約 18%、対メキシコは同約 17%それぞれ減少。しかし、この落ち込みを上回るほど、韓国や香港などへの輸出が伸びている。
• MFA 電話競売における素豚価格：
おおむね前々週と変わらず。
主要市場における 100 ポンド（約 45kg）当たりの最高価格（US$）
5 月 16 日
41.50
44.00
45.00
40.75

ペオリア
セントポールスーフォールズ
ミズーリ中央部

185 ポンド物（約 83.5kg）の枝肉平均価格（US$）
5 月 16 日
東部トウモロコシ地帯
西部トウモロコシ地帯
アイオワ・ミネソタ
全国

58.03
61.85
62.15
59.45

パッカー・ニュース
PSF、最優秀食品工場賞受賞
ミズーリ州マイランにあるプレミアム・スタン
ダード・ファームズ社の豚肉加工工場が、冷蔵・冷凍食品専門誌『Refrigerated and Frozen Foods』が主催するフード・プラント・オブ・ザ・イヤー賞に輝いた。
同社は、食品安全と労働安全に関する優れた業績が認められ、食肉・家禽肉・シーフード部門で同賞を受賞。同社では、製品の安全性を高めるために厳格な基準を設定し、また、同工場における 100 万時間連続無事故という偉業を 3 年連続で達成した。
さらに、同社の革新への取り組みも認められた。
品質と安全性を示す米国農務省（USDA）の「生産・加工工程認定プログラム」（PVP）を、豚肉生産会社として初めて取り入れるとともに、と畜前の家畜の麻酔に米国では初めて二酸化炭素を導入した。
（Meatingplace.com, 5/09/2003）

MFA 電話競売における素豚価格（US$）
体重（ポンド）5 月 16 日

40～50
50～60
60～70
70～80

89.50～93.00
72.00～78.00
72.00
68.50

食品安全ニュース
FDA、食品安全 2 規制の最終案を提出

100 ポンド（約 45kg）当たりの豚肉の製品価格（5 月 16 日／US ドル）
製品名価格（前週比増減）備考

ロイン

109.00（+5.80）83.00（+9.00）44.00（±0.00）100.00（+7.00）21 ポンド（約 9.51kg）以下、トリム 1/4 インチ

ボストン・バットハム
ポークベリー

17～20 ポンド物
（約 7.70～9.06kg）
12～14 ポンド物
（約 5.44～6.43kg）（Hogs–Glenn Grimes & Ron Plain, 5/16/2003）

米国食品医薬品局（FDA）は、2002 年制定のバイオテロ法に基づいて、食品安全規制 2 法案の最終案を公表した。この 2 法案により、食品会社に対する記録の整備・保持が義務付けられるとともに、公衆衛生に危険をもたらす恐れのある食品を行政的に留置することが可能になる。
2 法案のうち記録管理に関する法案は、将来的に緊急事態につながる恐れのある食糧の追跡を目的としている。同法案では、食品の製造、加工、包装、流通、荷受け、保管および輸入業者に、食品の直前の仕入れ先と直後の出荷先を任意の形式で記録することを義務付けている。米国内での消費を目的とした食品を扱う国内外の製造・加工企業と流通・保管企業のほぼすべてが対象となる。
FDA では最終法案をバイオテロ法で定められた期限の 2003 年 12 月 12 日までに官報で公告する予定だ。
もう一方の行政的な留置に関する規制案は、健康上重大な危害を引き起こしたり死者を出したりする確証のある食品を、FDA が留置できるようにすることを目的としている。
（Meatingplace.com, 5/09/2003）

米国食肉輸出連合会

2

（参考）
米国のレッドミート生産量 1（連邦検査を受けたもの）（100 万ポンド）
1～4 月累計 2

2002

2002

2003

2003 年 4 月（%）

4月

3月

4月

対 2002 年 対 2002年
2002 年
4月
3月

牛肉

2,164

2,0203

2,1238

98%

105%

子牛肉

15.6

16.0

15.5

99%

豚肉

1,654

1,602

1,640

ラム／マトン

18.4

17.6

レッドミート合計

3,852

3,6553

種別資料：
注：2003 年

対 2002 年
（%）

8,444

8,314

98%

97%

60.5

64.2

106%

99%

102%

6,380

6,477

102%

18.6

101%

106%

74.0

65.9

89%

3,797

99%

104%

14,95914,921100%

USDA’s Livestock Slaughter, 5/23/2003
1.パッカーの枝肉重量に基づく。農場でのと畜は除く。
2. 切り上げ、切り捨てなしのデータに基づく累計および比率。
3. 改定。

米国食肉輸出連合会〒107-0052 東京都港区赤坂 1-1-14 東信溜池ビル 7 階
Tel: 03-3584-3911 Fax: 03-3587-0078 URL http://www.usmef-ja.org

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