うしお59.4

うレ
昭和59年4月

第220号

スケレドネーマ・コスタータム・・・…赤潮生物の一種…

目次一
特産高級魚生産試験(バイ・ホラガイ〕

21

本種は珪藻類の一種で細胞の径はO.O18‑0,035㎜程度と非常に細く,細胞と細肪との間は,糸状の周縁練で互に結合して長い群体を作り,1㎜以上に達することもあります。
この赤潮は低かん時に発生することが多く,海水の色は緑褐色を呈しますが,漁業被害はありません。
なお,栽培センター等では,本種の大量培養をおこない.エビ等の初期天然餌料として広く利用していま

ブリ出荷に思う

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58年の九州の赤潮・

61

日本近海のカツオは秋には帰って<る・8≡す。

鹿児島県水産試験場

うしお

59.4

特産高級魚生産試験(バイ, ホラガイ)
栽培漁業センターでは,既に種苗の量産技術種苗の量産を図るうえで重要なことは,良が確立し養殖用,放流用として生産を実施し質の親(すなわち良質の卵・幼生)を安定確ているマダイ,トラフグ,アワビやトコブシ保することですが,バイについてはキ寺にこのなど魚類4種,貝類3種及びクルマエビ1クことが一番ネックになっております。

マエビ合),アカウニの合計,9種の他に栽

簡単にバイの種苗生産過程をいいますと,培漁業振興の新規作目の開発を目的として特本県では6月下旬から7月上句が産卵のピー

産高級魚生産試験を実施しております。

クのようで卵はほぼ四角型をした卵のう中にこの生産試験は開所した昭和55年度から平均40‑60粒包まれ,波板などのコレク継続していますがトラフグ,ヒラメのようにターだけでなく,水槽の壁面や網地にも生み大量生産が可能になり種苗生産供給事業のほつけられます。雌貝1個当りの産卵数は1うに繰上がった種類もあります。

シーズン(約2ケ月)でおよそ1万粒程度で昭和58年度の特産高級魚生産試験にとりふ化までは約2週間,ふ化幼生は水槽を暗くあげているものには次の5種類があり、それし爆気を強くすることによって2‑3日で稚ぞれ以下のような試験課題をもうけ,種苗生貝に変態します。浮遊幼生期間は無投餌で良産技術の開発と研究にとりくんでおります。

く,稚貝になるとすぐに魚・エビ肉などを摂1,親魚の安定確保と採卵技術の開発(親餌します。

魚養成と産卵の促進)……ホシフエダイ

稚貝の飼育中には天然域では見られない,2,量産技術と健苗育成技術の確立

はい上りというバイ特有の現象があります。

.バイ,ガザミ,イシガキダイ

これは稚貝が飼育水槽の壁面を水面上までは3,産卵生態の調査研究・・・…ホラガイ

い上り,そこで干死してしまうという稚貝減

ここでは,この5種類のなかからバイとホ耗の大きな要因になるものです。そのため,ラガイをとりあげ,現在までの生産試験の結水槽の水面上の壁面に沿って塩ビハイプをと果から得られた知見や問題点などについて述

おし,シャワー注水により稚貝を落したり水べてみたいと思います。

面との境にテープを張ってはい上れなくする

バイとホラガイは同じまき貝でもアワビ・等の対策をとっています。

トコブシのように藻類ではなく,魚肉やヒト成長はふ化後約]一ユ.5か月で3mm,デ類を摂餌する肉食の貝で,共に雌雄異体でその後は他県の報告によりますと満1年目ま交尾をし,卵粒は卵のうに包まれるなどの共では良く約4cmですがその後は悪くなり4通点をもっています。

年で7cm程度のようです。

(1〕.まずバイについて述べてみますと,全国親貝を確保することが重要なことを最初に各地で漁獲され,なじみの深い貝類ですが,言いましたが,バイでは雌貝の確保が困難で以前は「漁業はべかぎい」と言われるほど特す。県内外から搬入した貝のうち毎年10%に注目もされず,どちらかというと老人む程度しか雌貝がいないからです。このため,き?のものでしたが近年では資源の減少から今までの最高でも70個程度しか集まりませ相当高級なものとして扱かわれております。

ん。種苗の量産には親だけでなく,もちろん

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飼育水槽の構造・管理,餌料の質と量など問にわたり産卵した卵のうは55個と多数でし

題点がありますが,なんといっても親(雌貝〕たが,この形はバイと同様の形でした。
次の形は,長さ2‑3cmの紡錘型でしっの大量確保が重要のようです。
12).次にホラガイについて述べますと,このかりしたジェリー様の中に燈色の卵が入って貝はサンゴを食害するオニヒトデの天敵としいる形です(昭和56年度水試事業報告書のて有名ですが,資源は減少し又,生態等につ写真参照)。最後が紡錘型の不完全(未熟?)

いてはよく知られていません。そのため,セなものと思われますが,卵粒が薄い皮膜でおンターでは産卵生態の調査研究を課題としておわれヒモ状になったもので水槽から取り湯55年度から継続して実施しております。

ただけでバラバラになるようなものです。

結果から申しますと,産卵は何回もありま

又,紡錘型の卵gうは側壁面に生みつけらしたが,まだふ化幼生を得ることはできておれますが,ヒモ状のものは底面に見つけられりません。ここでは,この間に少しでも判明付着していませんし,時期が紡錘型の後になしてきたことを述べたいと思います。

ることや,バイ状のものは55年6月だけで餌についてはオニヒトデが手に入りません

その後の例がないこと,他のものは1O月以ので,当初はイカナゴ,エビやアミを与えて降2月までの水温下降期に集中していること

いましたがあまり食べるとはいえません。そなどからみて,この紡錘型をしたものが正常

こで,今では底曳網で混獲されるヒトデ(モな卵のうではないかと思っております。

ミジガイ,ヤツデスナヒトデが主)を凍結し今までに25回延89個の卵のうを得ていて与えますが活発に摂餌をしてくれます。投ますが,そのうち紡錘型のものは16個にす餌しますと,それまで静止していた貝は吻をぎず,まだまだホラガイの産卵生態の調査研伸ばしながら前進し,餌を体全体で包みこむ

究としては不十分な点が多いのですが,交尾ようにおさえ摂餌します。又,センターで最の確認など今後に期待を抱かせるものもでても長期間飼育されている貝は29か月で現在きています。

も飼育を継続中です。これは鹿児島湾の水温一方では,天然海域における産卵時期,場でも加温せずに越冬できるということです

所,行動や卵のうの形状など不明な点だらけ

が,水温が最低になる2月頃は,ほとんどとです。もしも,何か新しい情報があれば,御いうより,まったくといって良いほど摂餌を一報くだされば幸いです。
1栽培漁業センター藤田正夫)

しないようです。

ホラガイの交尾が確認されたのは今回が始めてです。58年10月に奄美大島から搬入した6個のうち2個は他のものと比べ殻高が18cmと小さく,搬入以来この2個が他の大型貝とほとんどいつも密着しているのが見られ,たまたま排水して水槽の掃除をした時に雄の生殖器が確認され,交尾とわかったわ
けです。奄美での聞き取り調査でも「小型が雄」といわれていることからも一致するように小型が雄で大型が雌のようです。
今までに産卵された卵のうには3種の形があります。55年6月に搬入した直後,2回一3一

過去4年間(55.6〜59.2)の産卵状況

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ブリ出荷に思う
昔から長崎県五島地方や鹿児島地方では,なっている。加えて天然プリ,サケの豊漁もブリの飼付漁業があり,また昭和10年頃に手伝って魚価低落とともに,ハマチ経営は苦は福井県で安い夏ブリを短期蓄養して,値のしい局面に立たされている。

高くなる秋から冬に出荷したといわれてい昭和57年の本県のブリの出荷状況をみるる。この方法からさらに発展して昭和2年にと,冷水に投入して即殺する野じめ,出荷前

はモジャコを採捕してのハマチ養殖が,香川に餌止めして,延髄を刺殺する活じめ,前進

県安土池で野網和三郎氏により始められてい基地に運搬した後,活じめする活魚運搬の他,る。

凍結魚など,取りあげ後の処理の仕方によって,それぞれ目的地に応じた出荷方法がとら

海面養殖業が産業化されてから既に20有れている。

余年を経過し,「育てる漁業」として今日急

近年魚のよきが見直され,健康食品ブーム速な成長をみ,全国生産量は20万トンを超の中でにわかに脚光を浴び,骨折の多い子供えるまでに至っている。

一方本県の海面養殖業は,昭和30年代ににカルシウムを多量に含む煮干しを与えた事

浅草のりと真珠養殖に始まり,その後不振とから始まって,最近では吸収し易い良質の脂なった真珠養殖に代って魚類養殖が主体とな質を含む魚が注目され,特に中高年令層の成り,昭和33年牛根で始ったハマチ養殖は,人病に対する認識から,イワシ等に多く含ま温暖な気候と恵まれた自然環境を活かして,れる多価不飽和脂肪酸中のエイコサペンタエ

鹿児島湾や長島周辺および内之浦湾を主な漁

ン酸,ドコサヘキサエン酸,アミノ酸,核酸,場としてハマチ,プリ,タイなどの養殖が旺

ビタミンE等優れた成分に着目し,ブームにんに行われており,特に昭和40年代前半か乗りおくれまいとする製薬,漁業,食品など

ら急速に増加し,昭和57年には22,58

各メー力一の動きが活発になってきていま6トン,23ユ億6千万円の生産で,愛媛,す。このような動きが引金となって,これま長崎に次ぎ,全国第3位で,本県漁業生産額で魚はなれといわれた消費者の目を再び魚にの30%,沿岸漁業の50%を占めるようなとりもどす時機が到来しているように思われ成長を遂げている。なかでも鹿児島湾では,ます。この機会に養殖業者は消費者の嗜好に養殖施設数ユ,315面で県全体の66.0%マッチした肉質の改善を図るとともに,できを,生産量は12,037トン,73.6%をるだけ鮮度の良い魚を供給する努力が必要と占め,鹿児島湾内が県内の主産地であること思います。

一般に消費者は,この魚は活きが良いからを示している。

このように本県の海面養殖業は自然条件に刺身にできる,これは活きが悪いから火を通恵まれ,年々1硬調な伸びを示しているものの,して食べた方がよいなどと,魚の鮮度によっ長年に亘る漁場使用による漁場の老化は,赤て料理の仕方を変えていますし,生産者に汐の発生,急病の多発をもたらし,また魚類とっては鮮度の可否が魚価決定の大きな要素

養殖の9割を占めているハマチ,ブリはすでとなっています。に全国の市場を獲得し,供給過多の状態とそこで今回は鮮度を保持するための処理技術

一4

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うしお等について述べてみたいと思います。の白濁です。特に普通の海水では眼球が白濁

魚の鮮度保持といえば.従来は腐るのをどうし,商品価値が低下しますので,予冷海水はして防ぎ,少しでも延長しようとすることが1/2程度の海水濃度になるようにして下さ主でしたが,現在では活きの良さをいかに長い。次に出荷は魚体と氷が直接触れないようく保つことができるかという事が重点となっパーチなどでカバーし,魚体重量の30%程ています。

度の氷を施して1O℃位で輸送します。又出生産者は毎日の仕事のなかで,魚は取りあ荷に当っては魚体や魚箱をよく洗樵し,入札げた直後は軟かく(死後硬直前),時間が経時に合せての計画的な処理により,養殖業のつにつれ硬くなり(死後硬直〕,さらに時間有利性を充分活かせるよう心掛けて下さい。

が経つと軟かくなり(解硬〕,ついには腐ることを経験しています。この硬直以前の魚をブリの出荷状況活きが良い,その後の魚を活きが悪いと表現。野じめ(鮮魚)一本氷一箱詰(30%氷)しますが,取りあげ後12‑24時間の硬直

一保冷車出荷前の魚は高級料理店へ,硬直中の魚は家庭用。活じめ(活魚)一飯止め13‑5日〕一延へ軟かくなり始めの魚は加工用へ,それ以髄刺殺一本氷予冷一箱詰一保冷車出荷

降の魚は肥飼料向へと,生産者の取り扱いの。活魚運搬(前進基地)一飯止め(2日〕一違いが,仕向け先を決め,ひいては魚価にも運搬船(2.5日)一前進基地(館山)一影響します。魚にはアデノシン3燐酸という活じめに準じ出荷成分があり,活きの良さを保つ重要な役割を果し,取りあげ後いかにしてこの成分を失なわないようにし,硬直を延ばすかが,鮮度保持のコツになります。

一般に魚は餌を食べた直後は,体内の新陳代謝を行なうため,さきのアデノシン3燐酸を消費し,取りあげ後の硬直を速めます。そのため出荷前には3‑5日程度の餌止めが必要になりますが、長すぎますと頭部丈が大きいピンヘッドになりますので3日間位が限度と思われます。又取りあげたブリを水氷に急に投入しますと,急激な温度変化のため,あばれ苦しんで死ぬと同時に寒冷硬直が起り易くなります。これを防ぐには延髄刺殺,いわゆる̀.シメ"の操作を行ないます。ブリ類のシメの操作は,鋭利な刃物で鯉の内側から背馳骨の前端を切断します。この時のコツは魚をあぱれさせはいで,マットの上で即殺することです。ついで海水を半分にうすめ,1O℃位の水氷で血抜きをかねて予冷します。魚の鮮度は鯉,体表,眼球,肉色,臭などで外観的に判定しますが,最も判定し易いのは眼球一5一。凍結魚一飯止め(2日〕一延髄刺殺一本氷
予冷一凍結(一40℃)一出荷(化学部是枝〕

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58年の九州の赤潮
最近,赤潮は世界的にも重大な問題としてす。有害種といわれるギムノディニウム65とりあげられています。我が国でも漁業に与年型種,コックロディニウムは前年より少<える影響だけに留まらずプランクトンによるなっており,シャトネラ(ホルネリア)は出毒の貝への蓄積が人間にも影響を与えており現しておりませA。昭和58年は赤潮によるます。これに対して全国的な規模で調査が行漁業被害は3件発生しております。1宮崎,

われていますが,赤潮は極めて複雑な自然現長崎)象であるため未知の分野が多いのです。

九州でも昭和53年より水産庁九州漁業調

過去(53‑58年)の漁業被害をもたらした種と件数を図5に示してあります。ギム整事務所,西海区水産研究所を中心に各県がノディニウムとコックロディニウムが断然多それぞれの海域で精力的な調査を実施しておくなっております。本県ではシャトネラ・マります。今回は九州の赤潮について述べてみリーナ(ホルネリア)が鹿児島湾で,コックましよう。

ロディニウムが八代海と笠沙湾で過去に被害九州での昭和58年の赤潮発生件数は図1のように90件で,昭和55年の106件にをもたらしましたが,幸いに58年は漁業被害はありませんでした。

次いで多く昭和56年とほぼ同じ発生がみら

昭和52年6月上旬に鹿児島湾でシャトネれています。それを月別にみると6,7,8

ラ・マリーナ(ホルネリア〕による赤潮が突月が多く,特に8月が最高となっております。

如発生し,湾内の養殖魚に約7億円の被害を(図2)与えたことは未だ記憶に生々しく残っており海域別には北部(福岡湾,伊万里湾他〕がます。その発生原因調査を鹿大始め多くの機37件,西部(大村湾,橘湾,八代海他〕が関が実施し多大の成果がみられました。その17件,東部が11件,南部1鹿児島湾他)

中で,52年の冬期の低水温により海水の鉛が8件,離島(対馬,五島〕が17件となっており,北部での発生が約40%を占めております。(図3)次に赤潮の種類をみると図4のようにメンディニ

ウム,ヘテロシグマ,ギムノディニウム,ブロロセンドラム,ノグチルカが12山ユ6件みられ,以下スケレド

ネマ,コックロディニウム,ポリクリコスと続いており全体で16属がみられておりま

図2月別赤潮発生件数

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うしお

直混合が盛んに行われた傾向がみられおり,たら毎日の採水,顕微鏡観察を行うと共に海それが赤潮発生に関与したのではないかとのの状況,養殖魚の状態をよ<観察し異状を早報告があります。

<察知するように心がけたいものです。本試

本年(59年)の1‑2月は例年になく寒でもその時期を中心にして重点的な調査を行い冬が続いており,鹿児島湾の一部では表層います。現在の所は早期発見,早期対策が養水で13℃会もみられており(例年は約1殖魚を赤潮から守る一つの大きなポイントと5℃)ます。この低水温が5〜6月の赤潮発なっております。

生と関係あるかは判らないが52年の例もあ「災害は忘れた頃にやってくる」といわれるので注意を怠ることは出来ないと思いまますが,近頃は「忘れない内にやって<る」

す。

ことか多いようです。かぶとの緒は締めてお検査体制の整っている漁協では5月に入っきましょう。1資料は九州海域の赤潮(速報)1九州漁業調整事務所より転載しました。)
1生物部武田〕

アステリオイフ

ネオ子Iルフィネース

図1年次別赤潮件数

図4プランクトン別構成(件数)

図3海域別発生状況

図5プランクトン別漁業被害発生件数(53〜58I年〕

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日本近海のカツオは秋には帰ってくる?
枕崎や山川港では,背中に黄色い札をつけたカツオが発見されることがよ<ある。

これは,国内の水産試験場や水産高校,外どは西向きか南西方に移動して発見される。
秋以降の移動は茨城県の水戸丸により集中的に実施し報告されている。それによると,国の関係機関が標識をつけて放流しているも秋口の山陵沖の群は,北と南西の二方向に移のである。

動している。その後,1O‑11月に1ボ

現在,東北区水産研究所の音頭のもとに,ー2ぺNの亜熱帯反流域で,翌2‑3月に国内の調査船や練習船で,年間4500尾を0㌧ガNの南赤道海流域で2尾,翌6月に放流している。標識は同一種のもので,全てはボNの北赤道反流域で1尾の再捕がなさ異った番号がつけられ,いつ,どこで放流しれている。このことは,三陸沖に北上したカたか,わかる仕組みになっている。

ツオが秋一冬にかけて南赤道海域まで南下し当場のさつなん"でも昨年100,今年度200尾を放流し,調査の一端を担っている。ていることを明らかにしている。

今年度も,日本近海では標識放流が実施さこの標識放流は,カツオの移動や回遊を知れている。その中間報告をみると,春先の日り,民間船の漁業効率をあげるために,国が本沖合の3ポN付近のカツオは,前年のよ行っている事業の一つである。

うに4ポN付近まで北上する群と,別に6・こうして放流し,再び捕えられた結果から,特に昭和57年に台湾一日本近海で放流したものについてみてみよう。(図参照)
4月に台湾にあったものは6月に薩南海域に,4月に西ノ島の東にあったものは北東に

7月には30‑3ポN14ゴEより以西の南方向に移動する群もみられている。

このように,条件によっては,いろんな動きをすると結論づける方が良いのかもしれな
い。

移動しながら8‑9月に北海道沖に,6月になお,次回には,SPC(南太平洋委員会)

3ガN15ボEにあったものはその一部がが実施した南方カツオの移動について資料を8‑9月に北海道沖に,他の一部が8月に得たので紹介したい。
(漁業部前田一己〕

41¶16ポEに達している。また,6月
34.Nユ70.Eにあったものは北東に移13びE'15旺17びE
動し,8月に3ザN
40174.Eでみられたβ(再捕月〕後,西に移動し,9月に41.N161.Eで再練;㌦"1/(放流用〕州
カツオは,日本近海か4ら東沖合まで東方移動睡璽したカノオの移動・㈹した後,更に東方でみ1ム昨16びE1800

つかる例は少なく殆ん
一8一