心染通信
未 来 学 力 集 中 講 座 ×出 前 授 業【 発行 】

うどん やさん まを食べ る、お酒を 飲むと いった仕 草に

年度に発足した生徒た ちは想 像力を掻 き立

回実 施しま し

依 頼は年 々増加 しており 、前授 業」 を実施 して いま す 。て 日本の 食文化 を学ぶ「 出高 ・大学 にて、 落語を通 じ

戸の暮 らしと 食文化》 と題による 《落語 から紐解 く江

トスタ ッフ（ 管理栄養 士）

大学を 卒業し たプロジ ェク子が伺 えまし た。また 、同へと引 き込ま れてしま う様

４ 年間で 計の 魅力を 、次世 代を担う 子高等 学校の 教育プ ログラ ム

家政 大学附 属女子 中学校 ・リーを 解説し ながら、 うどた。『 時うど ん』のス トー

落語と日本の食文化（和食）

ど もたち に伝え てまいり まんの歴 史、江 戸時代の 屋台す。

座を 通じて 、日本 の伝統 芸

管理 栄養士 による 食文化 講

落語 家によ る落語 の実演 やに講 師とし て招か れ、学 生めました。

つなが りにつ いて理解 を深華開い た落語 と食文化 とのし、生 徒たち は江戸時 代になど文 献資料 を用いて 講義

授業 後、生 徒からは 「落歴史に興味が湧きました。」

を知る ことが でき、和 食の語から 江戸の 生活や食 文化
学生落語家は『時うどん』した。

る食 育セミ ナーを 実施し ま能・ 食文化 への理 解を深 め

ミ ナー 未(来 学 力 集 中 講 座 ) 文 化 、 物 価 、 時 刻 の 数 え 方の一 環であ るＫａ ｓｅｉ セ

した食 文化講 座も行い ました 。今後 も伝統 芸能であ る成《 キンレ イ心染 プロジェ ク

平成〒101-0065

ト 》は５ 周年目 を迎え、 平日に 東 京

東京都千代田区西神田

てられ 、徐々 に落語の 世界

年７月

落 語 を 通 じ て、日 本 の食 文 化 への理 解 を 深 める ！

キンレイ心染事務局『目 黒のさ んま』 『猫の 災

大 学 生 が小 学 生 へ落 語 を 伝 授

月 ４ 日に 東 京【飯喰亭 おはぎ】

主 的に授業 に取り 組み、 児

落 語 を 教 材 と し て歴 史 を 学 ぶ ！

年

12

当日の給食では栄養教諭・

落 語の題材 になっ た《う ど今 里衣先生 の協力 のもと 、

こん さ と え

教 諭・村 上まさ子 先生よ りし た。学生 落語家 を囲ん だ「 本セミ ナーは、 伝統芸 能交 流給食に 児童た ちは大 喜ん》はカレーうどんに、業 を 展 開し 、 落 語《 大豆》は 青海苔 大豆ポ テの 奥 深 さを 児 童 にび 。実際に 体験し た食べ るで ある《 落語》を 身近に 感

大 変有意 義なもの でした 。

仕 草の影響 もあっ て、お 代ト というメ ニュー になり ま

生 徒にと っても学 生落語 家伝 え る こと が で きじ ながら 、日本の 食文化 へさんや同学の先輩（プロジェ像 する良 い機会と なり、 更食文 化講座や 落語鑑 賞と 体４年 生約１０ ０名を 対象 にで実 施した出 前授業 では 、学芸 大学附属 世田谷 小学 校者一人 で発表す るクラ スや成果を 発表しま した。 代表家指導 のもと練 習し、 そのの演じ 分けなど を学生 落語や顔の 上下によ る登場 人物

わ りが殺 到す るほ どで した 。

ました。

な る探究 心が芽生 え、現 代

験を 組み合わ せた実 践型 の班全員 でパート を分け て発授業 後半では 各クラ スにの 食文化 にも興味 を持つ こ授業 を実施し ました 。ま ず

表する クラスな ど、ク ラス

かみしもと につな がったに 違いあ り

は落 語鑑賞時 のマナ ーや 仕ごとに 大いに盛 り上が りま分かれ 、『みそ 豆』の 仕草

ま せん。 」との感 想を頂 き草などを説明し、『みそ豆』ました。

『時 うどん』 の２席 の落 語した。 児童一人 ひとり が自科（ 歴史）な どの教 科に 結

解説 しました 。落語 を社 会化に ついてク イズを 交え て刻や 貨幣、う どんの 屋台 文ント となる、 江戸時 代の 時のオ チを理解 する上 でポ イ

食文化講座では『時うどん』を披 露。さら に、う どん の来 の自分 の進むべ き道を 想ク トスタ ッフ）の 姿が、 将の理 解を深 める こと がで き 、れ ました 。また、 食育担 当童 の個性が 存分に 発揮さ れ野菜

た 活気のあ るグル ープワ ー第７号の食材

一 人で何 人もの役 を演じ る

TEL・FAX

表 現力が 素晴らし かった で03（3518）9010

クとなりました。

1-3-6 ウエタケビル4Fす 。」な どの感想 が寄せ ら

平成30

び付 けた、楽 しく学 べる 授

しんせん

「食文化」と「落語」の融合を通じて、「心に染みる情報」をお届けします「手拭 いと扇 子だけで 食べキンレイ心染プロジェクト

26

年 度よ り首都 圏の小 中

平成

26

難』 の食べ 物を題 材とす る【当日の給食】【児童から寄せられた授業の感想(抜粋)】30

３席の 落語 を披露 しま した 。 る姿やお 金を 払う 姿を表 し 、【努三亭 勝虎】【雛菊亭 桔梗】

27

17※平成３１年３月末までの実施予定を含む

平成３１年２月吉日

心染通信第７号《１》現在も寄席に頻繁に顔を出し、存在でもある。

ました。読み方も《南京》のアクセントとは違って頭にアクセントが付いていたので、母が《なんきん》といっても横浜では通じなかったのを覚えています。このように、かぼちゃには様々な呼び名があり、それは落語にも通じていと う な す や せ い だ ん『唐茄子屋政談』という落おり、江戸（関東）ではそれぞれに呼ばれ方も違ってはほぼ全国共通ですが、地方《 か ぼ ち ゃ》 と い う 呼び 名

人づてに両親に 知らせて、詫

これは、働いて いるところをを担がせ商いに 行かせます。

伯父は翌朝、天秤棒でかぼちゃれるところから 始まります。としたところを 伯父に助けら路へ 出 る 頃 に は 、 日 陰 で べ そ歩く も 、 吾 妻 橋 を 渡 っ て 広 小安倍川」という料理らしい。

かけて食べるのが「唐茄子の主は不届きでお 叱りを受け、見が早く一命を とりとめ、家がありますね。秋茄子は皮がは千に一つも仇はない」など【妻】と勘違いしていたので茄子の精は【菜《さい》】を、「お父様」と呼ぶ幼子の声がす。そんな夜が明け、和尚は聞こえてきます。見るとおかっ雲水の修行へと旅立ち、５年た言葉とも捉えられますし、ぱ頭の幼子がいます。娘など薄く、種子も少なく、肉質も茄子は解熱効果があるので、いない和尚は少女にそう言う

若旦那はこのこ とがきっかけ出産を控えたお嫁さんの身体と「でも貴方は私のお父様で六代目圓生さんは、「唐茄子落語の世界で も親しまれてを気遣った老婆心としても捉す。だって、私は茄子の娘でをか き 、 倒 れ 込 ん で し ま い まいたかぼちゃで すが、僕の時えることができるわけです。

すもの」「そうか。ではアレ

後にふらっと寺へ立ち寄るとまた、『かぼちゃ屋』では代でかぼちゃと いうと戦争中

捉え方で意味が１８０度変わは夢では無かったのか。さす詰まっておいしい為、お姑さ与太郎が「かぼちゃ、かぼちゃを思い出させる 食べ物なのでるというのも面白いですね。

れば私の子に相違ない。で、んがお嫁さんいじめとしてなっ２つだけ残して、代わりに売っ…。」と売り歩いていると長す。食糧がない とき、代用食

また、茄子は花が咲いたら必となり、無事詫 びが叶い、勘

てく れ ま し た 。 男 が 友 達 に 売屋の男に「《唐茄子屋》でごま芋とかぼちゃ 。両方とも味と言われるシーンがあります 。 と し て 食 べ て い た の が 、 さ つざいって言って売ってみろ」

そっちのけで品種改良されて、当を解かれるのです。

りつけるときに…

江戸ではちょっと気取ったと実だけじゃなくて茎とか弦とか 、 ず実がなる為、親の意見も茄の安倍川煮」と言っていましはねえや」

きにかぼちゃを《唐茄子》とた。

「:唐茄子屋に義理がね呼んでいたことが落語から伺幾つになる？」、「５つになす。 す る と 、 気 の 良 い 男 が 長えとはなんだ。唐茄子

そういうところも全部食べてね 。 子の花と一緒で、何ひとつ無屋の 住 人 や 友 達 に か ぼ ち ゃ をが嫌いと言いやがったえます。

男

家へ居候をしていたとた２つのか ぼちゃ、それに 自族にその日 の売上と売れ残 っ徳さんが、 窮迫した浪人の 家

今はスイーツとしてやハロウィいしくても、かぼちゃもさつま若い人に言い聞かせていたの千に一つも仇はない」とよく芋も、あんまりありがたくない。 で、「親の意見と茄子の花は『 唐 茄 子 屋 政 談 』 は そ の 後 、 だから僕なんかは、どんなにおでしょう。そんな茄子が登場見はよく聞くべきということ駄がない。そのため、親の意ました」

りました。一人で大きくなり友達 「:俺は唐茄子屋に義理な。手前ぇ３年前のこきに唐茄子を煮たら美ンなんかで食べられているイする『茄子娘』という落語がとを忘れたのか。俺の味ぇ、美味ぇって言い分の弁当を渡し、後も見ず帰っメージがありますが。昔からくり、長屋 は大騒ぎ。一方 、徳さんに申 し訳ないと首を くとして使われた言葉だったの打つ、買う」に対する慣用句精込めて茄子を育てています。 しょう。《親が茄子とも子はやろう」と語りかけながら丹れは、男の三道楽煩悩「飲む、 たら、私の菜《さい》にしてなんきん》」があります。こある夜、蚊帳の中でウトウトないかと掘り起こされたのでいからかえってウケるのではオチがあまりにも馬鹿々々し期廃れてしまった噺ですが、『茄子娘』という落語は一時子は育つ」「親は茄子（無く）とも「なるほど…」

やがって、唐茄子の安女性を表す慣用句として「とあります。てしまう。 入れ違いに家主 がかく、女が好む物、芝居、浄やってきて 、溜まっていた 家瑠璃、芋蛸南瓜《いも たこ切れも食らい倍川をやがったろ！」

賃として、 売上を女房から 取

この唐茄子の安倍川という料

伯父は帰っ てきた若旦那の 話でしょう。

ある田舎のお寺に茄子好きり上げてし まいます。女房 は理は食べたことがない。色々を信用せず 、一緒に長屋へ 来という場面があるのですが、な人から話を聞いてみると、てみるとこ の騒ぎ。女房は 発います。聞くと…

見てみると若い美女がそこにしていると外に人の気配が、～タケノコで親孝行 ～た け のこ

だらないダジャレですが。

育つ》っていうのは本当にくは大きくなったら《わしの妻「私は茄子の精です。和尚様の和尚がいて、「大きくなっかぼちゃを蒸かしてきな粉を茄子娘～親が「茄子」とも子は育つ ～キンレイ心染プロジェクト

しんせんます。今回紹介する落語は『唐茄子屋政談』と『かぼちゃ屋』です。かぼちゃというのは間が抜けた感じがしているの【出典】成形図説（国立国会図書館蔵）で落語の題材に向ていますね 。

語は若旦那・徳 さんの遊びが過ぎて親から勘 当されてしま《唐茄子》、上方（関西）でい、吾妻橋から 身を投げよう

は《なんきん》、地方によっびの手づるにし ようというもと う な すては《ぼうぶら》などとも呼の。しかし、若 旦那は重い荷大騒動 ～～かぼちゃが引き起こすと う な す や せ い だ ん

多くの作品を編集・執筆。

唐茄子屋政談退職後は、落語にまつわるばれ、庶民に親しまれていま『二十四孝』という中国のあります。雪が降っている最もうそう（さい）にしてやる》と、い書物に、孟宗という人の話がに じ ゅ う し こ う

茄 子 で思 い つ く こと わ ざ とつもおっしゃいますから…」な」や「親の意見と茄子の花して「秋茄子は嫁には食わす!?

多数手がける。日本放送協会を担いで商いな どしたことが!?

八代目林家正蔵の聞き書きをした。僕の母は兵庫県の生ま【再現】“唐茄子の安倍川”
甘く煮たかぼちゃにきな粉をまぶしたものいそしむ。六代目三遊亭圓生、ありません。不 慣れな足取り

り
ふてぼ会に勤務するかたわらで、熱心に落語の研究にで、日に照り付 けられながら38

1931年兵庫県生まれ、横浜で育つ。東京大学在学中に落語研究会に所属。大学卒業後は日本放送協

落語研究家 山本進先生が解説！
れだったので、かぼちゃのこ【出典】東海道五拾三次日本橋 朝之景
歌川広重（国立国会図書館蔵）

山本 進/ 落語研究家・芸能史研究家とは《なんきん》と呼んでい浮世絵の手前に棒手振の行商が描かれている。落語に登場したかぼちゃ屋もこんな様子だったと考えられる。

落語家たちから一目置かれる!?

平成３１年２月吉日

心染通信第７号《２》中にタケノコを掘りに行き、土を掘ると冬にあるはずもないタケノコが出てきて、それを老母に食べさせるという親とされている有名なお寺の近尊という江戸五色不動の一つノコ」となるのは、目黒不動す。人々の間で「目黒＝タケ質なタケノコ生産に成功しまたりと様々な使い道のある竹たり、竹を使った道具を拵えを植えることで地震対策にしほとんどでした。根の張る竹

武家屋敷には竹藪がある家がのめる～大根１００本で今のようにタケノコ採りが風校１年生の時を思い出します。

郎と「つまらが口癖の熊五「のめる」「つまらない」？～

物詩じゃなかった頃、竹藪は私はタケノコと聞くと小学さて、落語とタケノコの関ねえ」が口癖は重宝されていたそうです。

係については武家屋敷と隣家の癖をやめようと話す。ただノコはどこでも生えていたし、 の八五郎が、互いに自分たちどこにでもあったので、タケやめるだけでは面白くないの

くで、茶飯屋がタケノコご飯を舞台にした『たけのこ』と初夏には八百屋さんで売られを参詣人に提供したのが、始いう落語があります。ある武ていました。担任の女の先生

まりと言われています。

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を無理に付き合わせると、屑八五郎に「つまらない」と言

熊五郎 「:江戸のたくあん作りに使われ屋は実は酒乱で、「百姓じゃわけです。

八五郎 「:やるよ、だけど手ていた練馬大根はたくあん作

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考えた１円やらあ」

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１杯《のめる》」

けぇ、べら棒め。魚屋行ってんとか相手に口癖を言わせよ手に払うことに。熊五郎はな

１００本が醤油樽に詰まる

熊五郎がけしかけた、「 大 根て日持ちさせるという庶民のてしまう為、濃く味付けをしが効いていないとすぐに腐っこれは冷蔵庫がない時代、塩この噺の中に、塩っ辛く煮次は逆に脅され…。という話。

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いると、主人から隣家へ挨拶

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三遊亭圓生さんは、「蒟蒻に「らくだ」とはんぺんに蓮」って言っていいう 落語 は《 らくだ 》と あだ 名きた。これに１００本詰まされ る乱 暴で 長たかな。五代目の柳家小さん

る か？ 」 →「 つ ま ら な い 」れたということです。大根１

危ない所で引っかかりません。 と い う 知 恵 を 隠 居 に 授 け ら屋でも嫌われ者の男が、季節と聞くと八五郎は「つまらな熊五郎は逆に仕掛けられ「の００本詰めるためには４斗樽い」と言いそうになったが、醤油樽に詰まろうか？」

らくだ

八五郎 「
:おっと、差っ引いをして来いと言われます。可べくない

根を越えて庭に生えたのを、の家が大きな竹藪の中にあっ内は主人に言われたとおりいですね。

か ？ 」 と いう の は 、 た く あ「御当家のタケノコが私の屋銭を相家来の可内が切り取って主人50銭取める」と言ってしまい《丁の目の半次》というらくと調理できない河豚を自分ですかね。現代では免許がないどっちでもいいんじゃないでだから、そのときどきで、自外れの河豚をお手製で食べて、 さんは、「芋にはんぺんに蓮」。

だに輪をかけて乱暴な男が金料理して食べ、死んでしまう

見事に毒に当たって死んでしを借りに訪ねてくる。死んでというのは、らくだという男分が言いやすいようにやっているらくだをみて、弔いの真は長屋だけでなく河豚にも嫌いたので、煮しめとしては、似事をしようと企むが、懐にわれていたんですね。

明くる朝、らくだの兄弟分は一銭もない。そんな中、屑まうところから始まります。

屋が家の前を通るので呼び止

キンレイ心染プロジェクト

しんせん

孝行の話です。『二十四孝』という落語では、これに尾ひ敷へ泥ずねを出したので、無礼千万と手討ちにしました」「それはごもっとも、しかし当家で生まれたタケノコゆえ、不憫に思いますので、死骸は当方へ送り下さい」と隣家の方が一枚上手。可内は戻って主人にいきさつを伝えると「その死骸が入用なのだ。タケノコの皮を持っていけ」
可内は皮を持って行き、皮を玄関に放ってしまう。隣家の主人は…

「しからばもはや死骸は葬られたか。あーあ、やれかわいや、《皮嫌や》」しきつけものしおかげん

れが付いて、おっかさんが・ ・「もっとタケノコが食べたい」
・ ・と言ったら、「もう、そうはない」っていう。そこからもうそうちく

孟宗竹という名前が付いたなんて言われています。『二十四孝』という書物は江戸時代に寺子屋の教材になっていたので、子どもたちはみんな知っ江戸時代の目黒では特産品ていました。

やま じ じ ろ う べ い か つ た かになるような作物がなかったのですが、山路治郎兵衛勝孝という人が孟宗竹のタケノコ栽培を目黒の農民に提案したことで作られるようになりました。幸い目黒の土壌はタケ【出典】四季漬物塩嘉言（国立国会図書館蔵）

5050【出典】江戸名所図解 三巻 （国立国会図書館蔵）

ノコの栽培に適しており、良めいはんぶるい【再現】炊いた飯にタケノコを合わせる。
だし汁をかけ、トッピングに花山椒を散らした。
【出典】「名飯部類」“竹の子飯”より（（国立国会図書館蔵）

平成３１年２月吉日

心染通信第７号《３》江戸時代の目黒の風景。目黒不動尊も描かれている。