関東森林研究論 文69-1(2018）

菌床露地栽培ハタケシメジの 2 年間の子実体放射性セシウム濃度
2-year-monitoring of radiocesium concentrations in fruiting bodies of Lyophyllum decastes cultivatedwith a buried block technique
山口晶子＊1
Akiko YAMAGUCHI＊1＊1 茨城県林業技術センター
Ibaraki Prefecture Forestry Research Institute, To 4692 Naka Ibaraki 311-0122
要旨：ハタケシメジは，露地栽培の場合，菌床伏込当年だけでなく翌年も子実体が発生するため，子実体への放射性セシウム(以下 Cs という）移行特性を論じるには，２年間発生する子実体の Cs 濃度と培地(菌床）の Cs 濃度との関係を明らかにする必要がある。そこで，Cs 濃度の異なる培地を用いて作製したハタケシメジ菌床を，プランター及びスギ林に伏込み，発生する子実体の Cs 濃度を２年間調査した。その結果，プランター及びスギ林における露地栽培において，2 年目に発生する子実体の Cs 濃度は，培地の Cs 濃度の高低に関わらず，１年目の子実体よりも高いことが明らかになった。これは，時間の経過とともにハタケシメジ菌糸により培地の分解が進むと同時に培地中の Cs が濃縮され，菌床から菌糸を通じて子実体への Cs 移行量が増えたためと考えられる。
キーワード：ハタケシメジ，露地栽培，放射性セシウム濃度，推移
Abstract: Radiocesium concentrations in fruiting bodies of Lyophyllum decastes grown on mycelial blocks,which were made withmedia containing different radiocesium levels and buried in the Japanese cedar forest soil or Kanuma Soil in planters,weremonitored for two years. As results, regardless of radiocesium levels in the media, radiocesium concentrations in fruiting bodies inthe second flush were higher than those in the first flush. They suggested that radiocesium concentrated with media decomposing
would be transferred via mycelia to the fruiting bodies.
Key-word: Lyophyllum decastes, outdoor cultivation, radiocesium contamination, monitoring

大橋ら(5）は，栃木県内各地で野生のハタケシメジ子

Ⅰ はじめに2011 年 3 月に発生した東京電力福島第一原発事故から実体を調査した結果，Cs 濃度が低い値で推移していたこ６年が経過したが，露地栽培の原木シイタケや野生きのと，また Cs で汚染された剪定枝葉堆肥を使用して菌床こ類については，東日本の広範囲の地域において，未だ栽培を行ったところ，培地から子実体への移行係数が国の出荷制限や県の出荷自粛要請が継続している(7）。

0.031 以下となり，国により示された原木シイタケの移

一般的に，きのこ類は他の生物に比べて放射性セシウ行係数(2.0）と比較して非常に低い値であったことを報ム(以下 Cs とする）を吸収しやすいことが知られている。

告している。筆者ら(9）も，Cs 濃度の異なる木質培養基・村松らは，きのこの Cs 濃度は，腐朽性キノコに比べてバーク堆肥を混合して６段階の Cs 濃度が異なる培地を菌根性キノコが高いことを報告している(4）。また，杉山作製し，ハタケシメジ菌床としてプランターに伏せ込んら(8）は野生きのこや原木・菌床栽培きのこについて，で露地栽培した場合，菌床伏込当年に発生する子実体の三宅ら(3）は，腐朽性きのこを菌床栽培した場合の Cs

Cs 濃度は，培地の Cs 濃度に比べて大幅に低くなること

移行係数を調査し，きのこの種類により，Cs の移行しやを報告している。

すさには違いがあることを報告している。

一方で，ハタケシメジは，林内など野外で菌床栽培を

今 回 ， 研 究 対 象 と し た ハ タ ケ シ メ ジ (Lyophyllum行う場合，土中に埋め込んだ年と翌年の２年にわたってdecastes）は，茨城県において 2001 年から栽培技術の普きのこが発生する(2）。そのため，ハタケシメジ子実体及を県内で進めていた品目である。

への Cs 移行特性を論じるには，菌床伏込当年に発生す－51 －(受理日 2018 年 2 月 5 日）

る１年目発生子実体だけでなく，２年目発生子実体の Cs

培試験と同様に，木質培養基：広葉樹樹皮堆肥：栄養源

濃度と培地の Cs 濃度との関係を明らかにする必要があ＝５：５：１(容積割合）で混合し，含水率 63%の Cs 濃る。これまでの研究では，大橋ら(6）が，原木シイタケ

度の異なる培地を３種類作製した(表—３）。
培地の高圧滅について，栽培開始から約３年間の子実体の Cs 濃度を菌，種菌接種は 2014 年のプランター栽培試験と同様に実定期的に調査し，時間の経過とともに子実体の Cs 濃度施し，菌床は 20℃の培養室内で 57～66 日間培養した。

が高くなる傾向があることを報告している。しかし，ハ完熟菌床は，2015 年 9 月に，茨城県林業技術センター

タケシメジ子実体の Cs 濃度の経年変化に関する調査事

構内のスギ林(2015 年 7 月の地上 1m 空間線量率例はない。

0.09μSv/h）において，林床に深さ 15 cm 程度の穴を掘り，そこで，本研究では，ハタケシメジ子実体における Cs

１ 処 理 区 あ た り ６ 個 ず つ 並 べ て ， 林 内 土 (132 ±移行特性の経年変化を明らかにすることを目的に，プラ39.5Bq/kg・絶乾相当）で埋め込み，栽培を開始した。１ンター及びスギ林で露地栽培したハタケシメジについて種類の培地濃度に対して，3 反復処理とした(表—3）。

菌床伏込当年及び翌年に発生する子実体の Cs 濃度につ３．データ解析 プランター露地栽培試験では，2014

いて調査するとともに，プランター栽培については菌床年秋(10～12 月）及び 2015 年秋(９～12 月）に発生したの Cs 濃度を経年調査した。なお，本研究で用いる Cs 濃子実体の Cs 濃度を，また子実体発生終了後の 2016 年 2度は，Cs134 と Cs137 の合計値である。

月にプランターごとに掘りあげた菌床の Cs 濃度を調査した。スギ林露地栽培試験では，2015 年秋(10～11 月）

Ⅱ 材料と方法及び 2016 年春秋(5～6 月，10～12 月）に発生した子実体

１．プランター露地栽培試験 2014 年 7 月に，木質培の Cs 濃度を調査した。Cs 濃度はゲルマニウム半導体検養基として Cs 濃度の異なるおが粉９種類(ND～3，出器により測定した。菌床は１リットルマリネリ容器，250Bq/kg・絶乾相当），広葉樹樹皮堆肥３種類(ND(<23.8）

子実体は収穫できた子実体量に応じて，1 リットルマリ～36.0Bq/kg・湿重），栄養源として乾燥おから(ND(<14.4）

ネリ容器，U-8 容器(100ml），200ml または 500ml 円筒容Bq/kg・湿重）・小麦ふすま(ND(<12.3）Bq/kg・湿重）を器を用いて測定した。子実体及び培地は Cs 濃度を測定準備した。木質培養基：広葉樹樹皮堆肥：栄養源＝５：した後含水率を測定し，子実体については含水率 90％相５：１(容積割合）で混合し，含水率 63%の Cs 濃度の異当，培地については含水率 12%相当の Cs 濃度に補正しなる培地を６種類作製し，その時点の Cs 濃度を，各区た。

１試料ずつ NaI シンチレーションスペクトロメータ―で測定した(表—１，２）。これら６種類の培地を，菌床栽培Ⅲ 結果用殺菌袋(サカト産業製）に２kg ずつ充填し，高圧滅菌１．プランター露地栽培試験でのハタケシメジ子実体(121℃60 分）し，一晩冷却後，市販のハタケシメジ種菌および培地の２年間の放射性セシウム濃度 収量の 2 年(北研製，亀山 1 号）を接種し，20℃の培養室内で 57～間の推移については，全処理区とも１年目に２年間の総63 日間培養した。

収量の 70％以上が発生した(表-１）。１年目発生子実体

完熟菌床は，2014 年９月に，55 型プランター(内寸；の Cs 濃度は，培地 Cs 濃度が 100Bq/kg 未満の濃度 1～3

長さ 55cm，幅 28 cm，高さ 22 cm）の底に鹿沼土大粒(50.0区では Cs が非検出となり，300Bq/kg 以上の濃度 4～6 区

Bq/kg・湿重）を３㎝厚で敷設した上に３個ずつ並べ，菌でも 4Bq/kg 程度と非常に低い値となった(表-2）。２年目

床側面を広葉樹樹皮堆肥(36.0Bq/kg・湿重）で充填し，発生子実体の Cs 濃度は，全処理区において１年目発生菌床上面を底に敷設したものと同じ鹿沼土大粒で覆う手子実体に比べて Cs 濃度が上昇傾向にあった。特に，濃法で伏せ込んだ。１種類の培地濃度に対して，プランタ度 4 区及び 6 区においては，2 年目発生子実体の Cs 濃度ーは３基作製し，茨城県林業技術センター構内のサクラが１年目子実体に比べて有意に高かった(t 検定，〈p 0.05，並木(2014 年 11 月の地上１m 空間線量率 0.08μSv/h）に

表-2）。

設置した。

なお，培地調整時と２年目子実体発生終了後の培地の２．スギ林露地栽培試験 2015 年 7 月に，木質培養基

Cs 濃度を比較すると，全処理区とも子実体発生終了後のと し て Cs 濃 度 の 異 な る お が 粉 ３ 種 類 (14.0 ～Cs 濃度の方が高く，培地調整時の 1.2～2.2 倍となった

82.5Bq/kg・含水率 12％相当），広葉樹樹皮堆肥３種類

(表—2）
。

(ND(<10.9）～114Bq/kg・湿重），栄養源として小麦ふす２．スギ林露地栽培試験でのハタケシメジ子実体の 2ま(ND(<12.3）Bq/kg・湿重）を準備した。プランター栽

年間の放射性セシウム濃度 収量の 2 年間の推移につい－52 －関東森林研究69-1(2018）ては，プランター栽培試験同様，全処理区とも 1 年目に度２区のような低濃度の培地から発生した子実体でも2 年間の総収量の 70％以上が発生していた(表-3）。1 年

16.5Bq/kg(含水率 90%値）が検出されている。培地に硫目発生子実体の Cs 濃度は，培地 Cs 濃度が ND の濃度１酸カリウムとゼオライトの混合物を添加すると子実体に区では Cs が非検出であり，培地 Cs 濃度が 100～200Bq/Cs が移行しないという報告がある(1）ことから，１年間㎏の濃度 2，3 区においても，子実体 Cs 濃度は 10Bq/kg

菌糸が成長する時に菌床中のカリウムが吸収され，2 年未満と非常に低い値であった(表-3）。2 年目子実体の Cs目のカリウム濃度が低下したことが Cs 吸収に影響した

濃度は，全処理区において１年目発生子実体に比べて上ことが可能性の一つとして考えられる。

昇しており，最も培地 Cs 濃度が高い濃度 3 区の 2 年目

いずれにせよ，２年目の子実体が発生する時期は，伏込子実体の Cs 濃度は，1 年目子実体に比べて有意に高かっから 1 年以上経過しており，ハタケシメジ菌糸が菌床中た(t 検定，p〈0.05，表-3〉。に濃縮された Cs を吸収したと考えられ，その Cs が菌糸を通じて子実体に移行したため，結果として２年目の子実体の Cs 濃度が上昇したものと考えられた。

Ⅳ 考察
今回の調査から，プランター栽培，スギ林栽培を問わず，露地栽培した菌床ハタケシメジは，1 年目に発生す

引用文献

る子実体に比べて２年目発生子実体の Cs 濃度が高くな(1）板橋康弘・村野井友・入澤歩・木野康志・中島丈博・る傾向があることが明らかになった。

郡山慎一・木村栄一・鴫原隆 (2015）食用きのこ類へ移また，プランター露地栽培及びスギ林露地栽培で発生行する放射性セシウムの低減対策―Ⅱ．日本きのこ学会

した子実体 Cs 濃度と培地 Cs 濃度から移行係数を試算す

大会講演要旨集 19: 102

ると，表-2，3 のとおりとなった(非検出のものは検出限(2）菅野昭・西井孝文 (2000）新特産シリーズハタケシ界値を用いた。
）。プランター栽培試験では濃度 1 区以外

メジ林内栽培・簡易施設栽培・空調栽培．農山漁村文化の 5 処理区で，スギ林栽培試験では濃度 2，3 処理区で移協会，東京，91pp

行係数の上昇が認められた。なお，今回試算したハタケ(3）三宅定明・日笠司・浦辺研一・原口雅人・大村外志

シメジの移行係数は，プランター栽培の濃度３区につい隆 (2008）栽培キノコ及び培地中における放射性セシウては，板橋ら(1）が算出した 0.53～0.54 と同程度になっ

ム濃度．Radioisotopes 57: 753-757

たが，それ以外のプランター栽培処理区及びスギ林栽培(4）村松康行・吉田聡 (1997）キノコと放射性セシウム．の全処理区では，それよりも低い値となった。

Radioisotopes 46: 450-463

１年目の子実体は，菌床を 9 月に伏込んでから約１か(5）大橋洋二・石川洋一・長嶋恵里子 (2014) 栃木県内

月後に発生が始まり 12 月までの約２か月間に総収量ので採種された野生きのこの放射性セシウム．日本菌学会７割以上が収穫される。そのため，子実体形成までの培大会講演要旨集 58: 33

養期間が短いこと，短期間に大量の子実体が形成される(6）大橋洋二・石川洋一・杉本恵里子 (2015) シイタケ

ことにより，菌糸を通じた培地から子実体への Cs 移行

原木栽培における放射性物質の影響に関する研究(汚染量は軽微であったものと考えられた。

環境における無汚染ほだ木への影響調査）.栃木県林業セ

一方，２年目の子実体の Cs 濃度が，1 年目の子実体よンター業務報告 46: 10

りも高くなったのには，いくつかの原因が考えられる。

(7）林野庁 (2017）きのこや山菜の出荷制限等の状況にまず，濃度１～３区では，伏込時に比べて培地 Cs 濃度ついて.

が最大 2.2 倍，濃度４～６区では最大 1.4 倍になったこ

http://www.rinya.maff.go.jp/j/tokuyou/kinoko/syukkaseigen.と，また 2 年目子実体の収量が，総収量の 3 割未満，少html

ない区画では 5％を下回ったことから，１年目の子実体(8）杉山英男・岩島清・柴田尚 (1990) キノコ類および発生後，時間の経過とともに，菌床中に生育するハタケ

そ の生息 基質中 におけ る放射 性セシ ウムの 分布．

シメジ菌糸により培地の分解が進行して菌床の重量が減Radioisotopes 39: 499-502

少して培地の Cs が濃縮され，その Cs が 2 年目に発生し(9）山口晶子・小林久泰 (2015) ハタケシメジ露地栽培た少量の子実体に移行したためと考えられた。

における菌床から子実体への放射性セシウムの移行．日

さらに，1 年目子実体の Cs 濃度は，濃度 6 区のような本きのこ学会大会講演要旨集 19: 10

高濃度培地であっても，最大 Cs 濃度が 4.8Bq/kg(含水率90％値）であったのに対し，２年目子実体については濃－53 －表-１. プランター栽培試験における子実体収量の２年間の推移
Table 1 Two year monitoring of yield at a planter cultivation experiment
子実体発生
プランター数

子実体収量(g/菌床 1 個当たり）収量比率(%）**

培地調整時培地 Cs
濃度(Bq/kg）*

プランター数

１年目

２年目

１年目

２年目

１年目

２年目

濃度１20.0

３

３

３

486.4±44.8

107.4±35.7

82.1±4.417.9±4.4

濃度２24.9

３３１

333.8±16.2

43.7

95.9±7.0

4.1±7.0

濃度３66.5

３３２

443.2±96.3

20.0±17.3

95.5±4.2

4.5±4.2

濃度４370３３３

274.6±62.3

56.1±7.882.9±1.4

17.1±1.4

濃度５334３３３363.4±40.6

90.7±54.6

80.4±10.5

19.6±10.5

濃度６718３３３

301.2±35.4

126.3±25.7

70.6±2.029.4±2.0

処理区名*培地 Cs 濃度は含水率 12％相当に補正して表示した。
**収量比率(%）=各年の子実体収量/2 年間の子実体累積収量。プランター単位で算出。

表-２. プランター栽培試験における子実体 Cs 濃度及び試算された移行係数
Table 2 Two year monitoring of the radiocesium concentrations in fruiting bodies and transfer factors estimated from a planter
cultivation experiment
１年目

培地調整時培地 Cs濃度(Bq/kg）*

プランター数

子実体
発生
プランター数

濃度１20.0３

濃度２24.9

濃度３66.5

濃度４２年目

子実体移行係数***(最小—最大）

子実体
発生
プラン
ター数

３ND(<3.3～4.0）<0.165-<0.200

３３

３ND(<4.0～4.8）<0.161-<0.193

１

16.5

53.9±12.8

0.295

３

３ND(<3.2～4.5）<0.048-<0.068

２46.7±8.84

80.1±8.83

0.519-0.728

370

３３ND(<3.9～4.9），4.0<0.011-<0.013

３53.9±9.31**425±26.6

0.115-0.146

濃度５334３

３ND(<5.0），4.1～4.8

0.012-<0.015

３68.8±45.2

408±45.6

0.041-0.241

濃度６718３

３ND(<4.3），4.3～4.8<0.006-0.007

３80.3±15.1**

984±16.8

0.067-0.100

処理区
名

Cs 濃度(Bq/kg）

Cs 濃度(Bq/kg）
子実体培地

移行係数
(最小—最大）3.71±0.56

43.0±7.66

0.081-0.097*Cs 濃度は子実体が含水率 90%，培地が含水率 12％相当に補正して表示した。
**１年目子実体の Cs 濃度に対して２年目子実体の Cs 濃度が有意に高い区を示す。(t 検定 p<0.05）***移行係数=プランターから発生した子実体の Cs 濃度(ND の場合は，検出下限値を使用）/1 年目は培地調整時，2 年目は 2015 年秋にプランターから採取した培地の Cs 濃度，プランター単位で算出。

表-３.スギ林栽培試験２年間の子実体収量・Cs 濃度の推移及び試算された移行係数
Table 3 Two year monitoring of yield ,the radiocesium concentrations in fruiting bodies and transfer factors from an outdoor
cultivation experiment
１年目
処理区
名

培地調整時培地 Cs
濃度(Bq/kg）*

濃度１ND(<30.8）

区
画数

子実体
発生
区画数

33

濃度２10133濃度３20033

２年目

子実体
収量(g/菌床 1 個当たり）

収量
比率
(%）**

子実体 Cs濃度(Bq/kg）

移行係数***(最小—最大）

子実体
発生
区画数

233.9±
78.5
383.9±
216.9
239.4±
190.8

72.2
±9.8
71.7
±7.2
91.9
±8.6

ND(<3.6～5.4）-3

5.09±1.06
7.19±2.39

0.038-0.056
0.023-0.047

子実体収量(g/菌床 1 個当たり）39.0±13.1

364.0±36.2

335.6±53.6*Cs 濃度は子実体が含水率 90%，培地が含水率 12％相当に補正して表示した。
**収量比率(%）=各年の子実体収量/2 年間の子実体累積収量。区画単位で算出。
***移行係数=1 区画から発生した子実体の Cs 濃度/培地調整時培地の Cs 濃度により区画単位で算出。
****1 年目と 2 年目の子実体 Cs 濃度に有意差がある区画を示す(t 検定，p〈0.05）。

－

54 －

収量比率(%）
27.8±9.828.3±7.2
8.1±8.6

子実体 Cs 濃度(Bq/kg）

3.60±4.63
9.17±5.00
27.9±19.3****

移行係数(最小—最大）
0.025-0.167
0.060-0.249