発行：パルシステム山梨 長野
組織運営部「食育バイザーの知恵袋」は、パルシステム山梨 長野の食育バイザーさんが、組合員の皆さんに『食』や『食育』についての様々な情報『知恵袋』をお伝えするチラシです☆

活動支援課

第 42 袋食育バイザーさんの食に関する知恵袋♪ぜひ生活に役立てていただけたら嬉しいです☆

☆ブルーベリーのカップケーキ☆
（直径 7ｃｍのマフィンカップ 4 個分）

西桂の食育バイザー＊オーブンを 180 度に予熱する。
Ｍ.Ｍさんより・卵 1 個（約 50ｇ）

＊天板にカップを広げておく。

・甜菜糖 40ｇ＊冷凍ブルーベリー40ｇのうち、10ｇはしっかりと解凍し、＝材料＝・牛乳（豆乳でもＯＫ） 60ｇ

おいしくて簡単にできるケーキやデザートが知りたい!!というお声にお応えして(*’▽’)☆かぼちゃのカップケーキ☆

西桂の食育バイザー
Ｍ.Ｍさんより＝下準備＝（直径 7ｃｍのマフィンカップ 4 個分）＊オーブンを 180 度に予熱する。

・卵 1 個（約 50ｇ）

＊天板にカップを広げておく。

・甜菜糖 40ｇ＊冷凍かぼちゃは解凍し、生のかぼちゃは蒸しておく。かぼちゃは1ｃｍ角にカットしておく。※蒸すのは、水分が少ない方がよいため。

・かぼちゃ 100ｇ

＝作り方＝・菜種油 12ｇ（大さじ 1）

1.ボウルに卵を割り入れほぐし、甜菜糖を加えて泡立て器で【Ａ】
・薄力粉 100ｇ
・ベーキングパウダー 4ｇ（小さじ 1）混ぜる。牛乳を少しずつ加える。
2.かぼちゃの皮がない部分を 20ｇ取り分けて潰し、1 に加え混ぜ合わせる。
3.合わせた A を 1 にふるい入れ、混ぜる。菜種油を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4.3 を型に流し入れる。カップの半分くらいまで生地を入れたら、かぼちゃ、ブルーベリーを入れず、【A】にココアパウダー5ｇを足し、焼きあがったら冷まして、クリームと苺などで飾り付けをするとクリスマスケーキに!!

＝作り方＝・菜種油 12ｇ（大さじ 1）

1.ボウルに卵を割り入れほぐす、甜菜糖を加えて泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加える。

・薄力粉 100ｇ

2.潰した 10ｇのブルーベリーを 1 に加え、混ぜ合わせる。

・ベーキングパウダー 4ｇ（小さじ 1）

3.合わせた A を 1 にふるい入れ、混ぜる。菜種油を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

＝材料＝・牛乳（豆乳でもＯＫ） 60ｇ

よく潰しておく。

・冷凍ブルーベリー 40ｇ【Ａ】

3 つのレシピをご紹介します♪ハロウィン🎃にもクリスマス☆にも使えそうですね♪

＝下準備＝薄力粉・ベーキングパウダーの代わりに、ホットケーキミックス 100ｇでも OK！
砂糖入りの場合は、材料の甜菜糖の量を調整してくださいね♪

4.3 を型に流し入れる。カップの半分くらいまで生地を入れたら、ブルーベリーを 2～3 個入れ、その上に残りの生地を流し入れる。
これを 4 つ作り、最後に上にブルーベリーを 2～3 個のせる。
5.180 度のオーブンで 15 分焼く。

☆ヨーグルトムース☆ 一宮の食育バイザー。

Ｃ.Ｏさんより＝材料＝(15cm 四方の型)＝作り方＝・牛乳 100ｃｃ

1.ゼラチンは水でふやかしておく。

・プレーンヨーグルト 1 カップ

2.レモンはいちょう切りにして、蜂蜜とあわせて 1 分加熱する。

・卵白 1 個分

3.鍋に牛乳を入れ、人肌より少し温かいくらいに温める。

・砂糖 大さじ 1

火を止めて 1 と、2 の汁を加えて煮とかす。

・蜂蜜 大さじ 3

4.卵白に砂糖を加えて、角がたつまで泡立てる。

・レモン 1 個

5.3 にヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。そこへ 4 を加え、かぼちゃを 2～3 個入れ、その上に残りの生地を流し入れる。

・ゼラチン 大さじ 1

これを 4 つ作り、最後に上にかぼちゃをのせる。

・水 大さじ 3

フワッと混ぜ合わせる。
6.型に流し入れて、レモンをちらす。冷蔵庫で 1 時間以上

5.180 度のオーブンで 15 分焼く。

※蜂蜜を使うので、1 歳未満

冷やし固める。スプーンですくって器に盛り、あればミントの※オーブンがない場合は蒸し器で作れます！しっかり沸騰させてから、中火で 12～15 分蒸してください♪のお子さんには与えないで葉をのせて仕上げる。

ください。

「食育バイザーの知恵袋」へのご感想・ご意見などをぜひお聞かせください☆

〆切：10/6（金）活動支援担当までメールでも受付ています！

お名前：

食育バイザー知恵袋の紙面に掲載できなかった

yamanashi-katudou@pal.or.jp
件名に『食育知恵袋』
本文に『組合員番号・お名前・ご意見・ご感想』などをご記入いただき、送信してください☆

組合員番号：

レシピは Instagram で配信しています♪

 キリトリ 

甲斐の食育バイザー
Ｊ.Ｎさんよりお米のおいしい季節。秋をおいしいく味わいましょう。

ほうれん草 はビタミン A、ビタミン C、鉄、カルシウム、マグネシウ
ムを含んで、栄養豊富といわれている緑黄色野菜です。
私はサッと塩ゆでしてから使っています。

☆ほうれん草とポテトのグラタン☆

☆簡単、秋ごはん☆
＝材料＝（2 人分）

一宮の食育バイザー
Ｃ.Ｏさんより＝作り方＝・米 2 カップ

1.米は研いでザルに上げておく。

・しいたけ 4 個

2.しいたけとベーコンは食べやすい大きさにスライスする。

・人参 1/4 本 ・さつまいも 3ｃｍ

2.人参とさつまいもはいちょう切りにする。

・ベーコン 2 枚

3.じゃがいもはレンジで 10 分加熱するか、茹でて、ひと口大に切る。

・鰹の出汁 2 カップ

3.炊飯器に米と出汁、2 とむき栗、調味料を・じゃがいも 4 個

4.鍋にバターを入れて、ベーコン、しいたけ、ほうれん草を軽く炒めて、・酒 大さじ 1・むき栗 小 1 袋・しょう油 大さじ 1・塩 ひとつまみ＝材料＝（4 人分）＝作り方＝・ほうれん草 1/2 束

1.ほうれん草は茹でておく。

・ホワイトソース缶 1 缶

ホワイトソース、牛乳を入れて、塩、こしょうで味つけをして、火を4.炊けたら混ぜて出来上がり。

・牛乳 200ｃｃ止める。

※好みで銀杏をいれても Good！

・ピザ用チーズ 50ｇ

5.お皿にじゃがいもを並べて入れ、4 のソースをかける。

・塩、こしょう 少々

6.5 にチーズをのせてオーブントースターで 5～6 分焼く。焦げ目が入れて炊く。

・バター 10ｇ

ついたら出来上がり。

通信に寄せられた声をご紹介します♪

※一部抜粋

ナンって自宅で簡単に作れるんですね！
驚きです！

今回のっていた”ナン”の作り方、大変参考になりました。一回挑戦したいと思います。カレーの作り方も各家庭でいろいろですネ。ひんやりおやつも材料そろえて作ってみたいと思いました。イラストも各回季節に応じて楽しみにしております。

ニラ玉は良く作りますが、ごま油は使ったことがありません。今度、作る時は試してみようかな。ナンは簡単に作れそうなので、作ってみたいと思います。カレーに桃！早速作ってみますね。

トマトベースのドレッシングを早速つくりました^_^。夏はトマトがたーくさんあって消費に困っていますが、美味しく出来て良かったです。サラダではなく、唐揚げにかけて食べました。美味しかったです。

知恵袋 40 袋を読んでそうめんレシピを知りたいと思っていたので、載っていて嬉しかったです。かんたんなケー
キの作り方を教えてください。

知恵袋 41 袋を 知恵袋が 2 か月となり、3 か月となるとの事。毎月楽しみ読んでにしておりましたのに、とても残念です。皆様の努力の賜物で、料理の参考にとてもなりました。

食育バイザー知恵袋は HP にてカラー版を公開中です！
ぜひご覧ください☆

パルシステム山梨 長野

教えあい活動食育バイザーが「食」についてお話したり、一緒に調理をしたり、楽しく食について考える講座がたくさんあります♪
5 名集まれば講座を開催することができますよ!(^^)!

詳しくは、パルシステム山梨 長野の HP 教えあい活動 から「出前講座メニューを見る」をご覧ください。
お申込みお問い合わせはパルシステム山梨 長野 活動支援課まで！
Mail：yamanashi-katudou@pal.or.jp