特集：元気な中小企業訪問記 IX

第3章

人と人がつながる農業でいわきに光を福島県いわき市

ファーム・白石水島壽人

神奈川県中小企業診断協会

1 ．野菜の「旬」にこだわる自然農法

白石さんがこの自然農法に取り組み始めたのが，12年ほど前。平成のはじめまで氾濫をくり返していた夏井川によってもたらされた

福島県東南部に位置するいわき市は，東北

肥沃な土にも恵まれ，父の代からあまり化学

地方でも年間日照時間が長く，温暖な気候で肥料に頼っていなかったこともあり，自然農知られる地域だ。いわき駅から車で10分も走法による農業は順調だった。顧客も増えた。

ると，眼前には美しい田園地帯が広がる。
この地でファーム・白石の代表を務める白2 ．ゼロからのリスタート

石長利さんは，江戸時代から続く農家の 8 代目だ。白石さんが現在実践しているのが，土

しかし2011年 3 月，状況は一変する。東日地の持つ「地力」を活かした無農薬・無化学

本大震災と，それに続く福島第 1 原発事故の肥料・無かん水の自然農法。自然のあるがま発生だ。白石さんが育てた野菜はほどなく出まに育て，野菜の「旬」にこだわり，収穫す荷制限の対象となり，すべて廃棄処分となっる。野菜のおいしさは土で決まるのではなく，た。呆然と畑を見つめるしかなかったという。

旬にこだわって収穫するからおいしいのだそ風評被害の広がりもあり，ついてくれていたうだ。

はずの顧客も一気に離れていった。
「思えば，楽な人生を歩ませてもらっていました。自分で考えてやっていたつもりが，レールに乗っかっていただけ。大きい契約先やバイヤーなどの取引先は，すべてなくなりました。消費者とつながっているようで，うわべだけの関係―結局，野菜とお金のことだけだったんですね」
当時を振り返って，白石さんはこう語る。
野菜がまったく売れなくなった震災後の一時期，いまでも白石さんとの交流が続く取引先が 1 社だけ残った。 それが， 仙台で宅配八百屋を営む， 株式会社 TARO だった。 自らも被災して苦しい状況にあるにもかかわらず，白石さんの野菜を継続して仕入れてくれ

ファーム・白石の白石長利代表
企業診断ニュース

2016．811

特集たという。ありがたかった。それと同時に，3 ．外に開かれ，人と人がつながる農業

このことが人とのつながりの大切さを白石さんに再認識させるきっかけになった。
震災は白石さんの農業に大きな打撃を与え農業を再開した白石さんの前に立ちはだかたが，一方で，それまでの商売のあり方に対ったのは，「風評被害」という厳しい現実だ

して抱えていたモヤモヤした気持ちをリセッった。風評被害は人が作る被害だと考えた白トする良い機会にもなったという。

石さんが，こだわりを持って取り組んだのが，「これですっきりする。これからは本当に農業の「見せる化」だ。

自分のやりたいことをやろう」

2012年10月から，いわき市と連携して「見農業から離れた一時期，長距離トラック運せる課」を発足させた。発足当初こそ，放射転手の職に就いた白石さんは，運転中の孤独性物質の検査結果といった安全面での情報発な時間を「本当に自分がやりたいこと」を考信に限定されていたものの，いつしかそれは，えながら過ごしたという。

いわきの農業のさまざまな取組みや魅力の情「もう一度農業ができるようになったら，報発信へと姿を変えていった。 そこには，こういったことがしたい。こういった人をい「外に開かれ，人と人がつながる農業」を作わきに呼びたい」

るため，自分にできることをやろうという白

その経験を経て，「自分が好きなのはやっ石さんの強い思いがあった。

ぱり農業」と気づいた白石さんは，2011年 6「お客様とは親戚のような付き合いができ月，出荷制限の解除とともに農業を再開した。

ると思うんです」と語る白石さん。親戚付き

白石さんはいま，消費者とつながるさまざま合いだからこそ，強みも弱みもさらけ出し，なイベントを開催するなど，いわきの農業をすべて「見せて」しまう。種まきから収穫ま知ってもらうだけでなく，人々がいわきに来で，すべて見せる。人手不足であれば，応援てくれる仕掛けを数多く作っている。そのこも頼む。自分の作った野菜を食べてくれる人とに触れて，「いまは，その当時考えていたたちと顔の見える関係を作りたい。それが白ことを 1 つひとつ実践しているだけなんです

石さんの思いだ。大手にはできない，小規模よ」と笑顔を見せてくれた。

農家だからこそできる強みでもある。

こうして白石さんは，人とのつながりを強く意識するようになっていく。

実際，ファーム・白石の個人顧客との結びつきは強力だ。顧客というよりも，仲間というほうがしっくりくる―そういった存在だ。
2014年 1 月，ファーム・白石が東北の生産者を紹介する月刊誌『東北食べる通信』で特集されると，それがきっかけで多くのコアなファンが生まれた。この雑誌の読者が中心となって，「白石 CSA」というファンの集う会員組織が生まれ，ファーム・白石を支える応援隊になっている。田植えや農作業，加工品製造の応援に東京から駆けつける方，さらには首都圏での商品の販路拡大に一役買ってくれる方までいるという。
CSA（Community Supported Agriculture）とは，「地域コミュニティに支持された農業」

ファーム・白石周辺の美しい田園風景
12という意味で，近年アメリカで広がりを見せ
企業診断ニュース

2016．8

第3章

人と人がつながる農業でいわきに光をかありませんからね」ている農業のシステムだ。
「日本もこれから人口減少の時代に突入し，そう語る白石さん。震災はいわきに空前の大量消費の時代は終焉を迎えるでしょう。他災害をもたらし，荒廃を招いた。しかし，その産業同様，農業にもその影響が出ることはの経験があるからこそ，他の地域に先駆けて間違いなく，今後は日本の農業も大規模化・前に進むことができるのではないか，と考え集約化の方向に進んでいくかもしれません。ている。震災による地域の荒廃を目の当たりでも，だからこそ地域に根ざし，消費者と顔にした白石さんは，平時だからこそ地域の組の見える関係を築くことが大切だと思います」

織力を高めなくてはならないと感じたという。

そう白石さんは語る。その答えの 1 つの形「生産者同士がうわべだけの関係ではなく，が CSA なのだろう。
「農業にも IT 化の波が来ていますが，一番日常からネットワークを作って深い信頼関係手軽に活用できるのが SNS。 これを活用す

地域を守る大きな力になる。経験してみない

れば，双方向での情報発信が可能です。私はとわからないことですが，これは災害大国のすべてさらけ出して手の内を見せます。商品日本ならば，どの地域でも起こり得ることで，パッケージによく生産者の顔写真が貼られて大切なことだと思います」

を築いていくこと。それこそが，有事の際にいますが，私は顔だけでなく，腹の中まで全白石さんの考えは実に柔軟だ。土にこだわ部見せる（笑）
。CSA の会員の方も，商品のPR など情報発信をしてくださる。そうすると，る自然農法だからといって，他の農法を否定知り合いの知り合いが野菜を買ってくださる

しい農法とのコラボレーションや 6 次化商品可能性が高まる。こういった時代だからこそ，開発の取組みにも表れている。

顔の見える知り合いから買いたいと考える人が増えていくのではないでしょうか」することはしない。そういった考え方が，新いわきには，土を使わないシステム農法を採用した「とまとランドいわき」という，いわき最大のトマト生産量を誇る大きな農家も4 ．いわきという地域とともにある。 白石さんはこうした農家とも「タッグ」を組み，さまざまな商品開発に取り組ん

白石 CSA は，名称には“白石”とあるが，でいる。

いわきのすべての農家を紹介しているという。

白石さんは，いわき農商工連携の会や 6 次「ファーム・白石を見せていきつつも，こ化協議会でも中心メンバーとして活躍していのいわきを舞台として，多くの仲間が頑張っる。こうした連携から生まれたのが，ファーていることを知ってもらいたいからです」

ム・白石のもう 1 つの「顔」，ドレッシング

震災後，相互扶助の考えから 1 つにまとまに代表される 6 次化商品だ。

ろうとしてきたいわきの農家はいま，個々で強くなっていかなければならない時期に来ている，というのが白石さんの考えだ。そこには，白石さんの故郷への愛情とともに，地域全体で強くならなくては生き残っていけない，という震災で得た教訓と危機感が大きく影響している。
「よく他の地域から視察に訪れた方に，『どうして，ここまで他の農家と一緒に取り組むことができるのですか』と聞かれますが，落ちるところまで落ちたら，あとは行動するし企業診断ニュース

白石代表と「焼ねぎドレッシング」
2016．813

特集
いわき以外の地域で活躍する生産者・販売

震災後に強力なパートナーとなった 1 人が，地元でフランス料理店「hagi（ハギ）」を経者とのネットワークづくりにも積極的だ。現営する萩春朋シェフだ。 現在，hagi の厨房

在，宮城県東松島市のアンテナショップ「まには，加工品を製造する専用機のラインが設ちんど」番頭の太田将司さんとのコラボレー置されている。大手食品メーカーの大規模ラションで「海苔ドレッシング」が開発途上だ

インとは比べるまでもない小さな機械だが，という。最近は，こうした他の地域との連携この機械でしか製造できない，旬の詰まったによる商品開発も始まっているそうだ。
将来の夢を尋ねた。

美味しい加工品が誕生する。
加工品であっても旬にこだわるため，そも「地域の若手農家をまとめていく，地域とそも原材料となる食材も限られ，大量生産な地域の生産者をつなぐ，そういったハブのよどできない。しかしその分，大手には絶対にうな存在になりたいと思います」

真似できない，手間暇かけたプレミアム商品

ファーム・白石を訪ねた時期，いわきは田が誕生するのだ。生産量が少なくすぐに売り植えの季節を迎えていた。忙しい田植え作業切れてしまうことも，白石さんは逆手にとっの合間を縫って取材に対応いただいたが，忙て強みとしてしまう。
「売り切れたらごめんなさい，あるときにしくしていたのにはもう 1 つ理由があった。
その日から 3 日後，たくさんの CSA 会員が買ってね，って（笑）
。そのことを知っていファーム・白石に集い，恒例の「田植えイベる人は， 1 個ではなく10個買ってくださる。

ント」が開催されるからだ。

バイヤーさんであれば，100個まとめ買いし「本当に楽しみにしているんでね。その前てくださる。この循環ができると，在庫を抱に宿題を片づけないと。夏休み前の子どもみえる心配もなく，キャッシュフローが楽になたいなんですけど（笑）」
文字どおり，子どものような屈託のない笑るんです。足りないくらいがちょうどいい」
こうしたことができる背景には，震災後に顔で話してくれた。

築いてきた顧客との深い信頼関係がある。

「いまはこうして農業をしていることが，「お客様とも生産者仲間とも許し合える関楽しくて仕方ないんです」
一番楽しんでいるのは CSA 会員の方々で係，助け合える関係を作っていきたい」

5 ．地域や生産者のハブになりたいはなく，白石さんご自身なのかもしれない。
＜会社概要＞
企業名：ファーム・白石
代 表：白石 長利
所在地：福島県いわき市小川町下小川字味噌野16
TEL：0246 83 2153
https://www.facebook.com/shiraishifarm

いま，ファーム・白石には，「いわきの農業を学びたい」と白石さんを訪ねてきた地元出身の 2 名の若者が研修生として在籍している。こうした若者を受け入れているのは，後継者問題が深刻ないわきの農業の次代を担う世代を育てたいという思いからだ。地域の仲間を育てることは，地域の活性化のみならず，ファーム・白石の経営の向上にもつながるはず，と考えているからでもある。
「自分のところで成功も失敗も経験させてやりたいんです。 将来独立しても， ファーム・白石に残っても構わない，そういう選択肢を与えてやりたい」
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水島壽人

（みずしま ひさと）
駒澤大学文学部歴史学科卒業後，大日本印刷株式会社に勤務。出版印刷部門で営業・販促に携わる。仕事の傍ら，東北の復興支援活動にも参加。2016年中小企業診断士登録。

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