発行：パルシステム山梨 長野
組織運営部「食育バイザーの知恵袋」は、パルシステム山梨 長野の食育バイザーさんが、組合員の皆さんに『食』や『食育』についての様々な情報『知恵袋』をお伝えするチラシです☆
食育バイザーさんの食に関する知恵袋♪ぜひ生活に役立てていただけたら嬉しいです☆

☆春キャベツと菜の花でごま酢みそサラダ☆

☆菜の花炒め☆
一宮の食育バイザー
M.F さんより＝材料＝甲斐の食育バイザー
J.N さんより

活動支援課

第 44 袋昔は苦くて食べなかった菜の花。最近は春を感じておいしいなーとよく食べます!!

＝材料＝＝作り方＝・菜の花 200ｇ

＝作り方＝・菜の花 1/2 束

1.材料をさっと茹でて、水気を切り、・大豆ドライパック（パウチ） 60ｇ

1.菜の花は 1～2 分茹で、ザルにあげておく。

・ベーコン 2 枚

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと大豆を食べやすい大きさに切る。

・春キャベツ 4 枚【Ａ】
・白すりごま 大さじ 1☆れんこんと人参の明太白あえ☆

・酢 小さじ 2・砂糖 小さじ 1＝材料＝☆春キャベツとツナの塩昆布あえ☆

甲斐の食育バイザー
J.N さんより・れんこん 100ｇ

一宮の食育バイザー
M.F さんより・人参 50ｇ＝作り方＝・明太子 40ｇ

1.れんこんは薄い半月切り、・絹豆腐 1/2 丁（150ｇ）＝作り方＝

人参は短冊切りにし、それぞれ茹でる。

【A】
1.キャベツは小さめのざく切りにする。
・キャベツ（小） 1/4 個・白すりごま 大さじ 1
2.ポリ袋に1と塩昆布を入れ、軽くもんでしばらくおいておく。
・ツナ缶 1 缶
・しょうゆ 小さじ 1/2
3.食べる時に少し油を切ったツナとあえる。
・塩昆布 大さじ 2・和風だし 小さじ 1/３

2.豆腐をつぶし、A を加えて混ぜる。明太子と 1 を加えて・ベーコン 1 枚またはウインナー 2 本・玉ねぎ 1/2 個・トマトジュース缶 1 缶

甲斐の食育バイザー
J.N さんより＝材料＝

1.キャベツは小さめのざく切りにして、玉ねぎは・白だし 大さじ 1/2・水 300ｃｃ
・コンソメ（固形） 1 個煮る。

・塩、こしょう 少々

3.塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。

一宮の食育バイザー

・砂ぬきしたあさり 200ｇ
・しめじ 1/2 パック＝作り方＝
1. 鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。

・にんにく 1 片・玉ねぎ 1/4 個

2. しんなりしたらしめじ、あさりを加えてさっと炒め、酒を入れて加熱

・オリーブオイル 適量する。

・酒 大さじ 1・水 400ｃｃ

M.F さんより

3. 水を入れてふたをし、あさりの口が開いたら、塩、こしょうで味をととのえる。

甲斐の食育バイザー 新米バァバさんより・卵 1 個

2.鍋に材料とトマトジュース、水、コンソメを入れて＝材料＝☆簡単茶碗蒸し☆ ＝作り方＝＝作り方＝
大きめのみじん切り、ベーコンは 1ｃｍ幅に切る。

☆あさりときのこのスープ☆

混ぜる。

☆春キャベツのミネストローネ☆
・キャベツ（小） 1/4 個

味付けをして出来上がり。

・塩、こしょう 少々

・マヨネーズ 小さじ 2＝材料＝

3.菜の花を加えて、さっと炒め、めんつゆ、塩、こしょうで・めんつゆ 大さじ 1

混ぜ、1 を軽く絞り加えてあえる。

・みそ 大さじ 1＝材料＝2 分くらい炒める。

・オリーブオイル 小さじ 1

2.【Ａ】をボウルに入れ、なめらかになるまで

・水 150cc＜具材＞

1.卵をボウルに割り入れ、白身を切るようにほぐす。

産直大豆のドライパック（缶）、2.1 に白だし、水を加えて全体を馴染ませる。

釜揚げしらす、えのき茸

3.容器に大豆、しらす、えのき茸、なるとなどの具材を入れ、 2 をなると、ほうれん草、カニカマなど冷蔵庫にあるものを使って手軽にできて喜ばれたので、ぜひ作ってみてください♪

容器の８分目ほど入れる。
4.容器が入る大きさの鍋に、容器の 1/4 程度が浸かるくらいに水を入れ、3 を並べて弱火で蒸す。
＊強火にすると卵液に穴ができてしまうので、ゆっくり様子をみながら加熱してください。

「食育バイザーの知恵袋」へのご感想・ご意見などをぜひお聞かせください☆

〆切：2/9（金）活動支援担当まで

メールでも食育バイザー知恵袋の紙面に掲載できなかった受付ています！

お名前：

レシピは Instagram でyamanashi-katudou@pal.or.jp
件名に『食育知恵袋』
本文に『組合員番号・お名前・ご意見・ご感想』などをご記入いただき、送信してください☆

組合員番号：
 キリトリ 

配信しています♪

カラダに優しい 薬膳納豆
チョコレートの栄養

納豆がお好きな方もあまり好まない方も、冷蔵庫の残り物をきざんで混ぜるだけ！！
ご飯はもちろん、我が家では、三角に切ったのりをくるりと巻き、手巻き寿司のよう１、カカオポリフェノールに、薬膳納豆を入れたおつまみでお酒を楽しんでいます☆彡

動脈硬化予防、ストレス抵抗力＊1 人 1 パック×人数分で作ってください(^^♪

２、食物繊維＝漬物＝＝薬味＝＝野菜＝甲斐の食育バイザー＝その他＝
S.H さんより・らっきょ

・万能ねぎ・きゅうり

・めかぶ

３、ミネラル・甘酢生姜・ねぎ・かぶ・もずく

マグネシウム、鉄、亜鉛などが豊富

・ぬか漬け

・みょうが・大根・ごま・しば漬け・大葉・茹でた葉物

・福神漬け

・みつ葉・ブロッコリーの茎・たくあん・大根おろし

甘酢を入れると子どもが食べやすくなります！
これ以外にも、冷蔵庫に残っているものなんでも OK！！

カカオマスに食物繊維が多い

４、テオブロミンと香り

この中から1 品ずつ選んで５品くらい入れるとgood です！

テオブロミンと香りにはリラックスと集中力を高める効果
５、ステアリン酸
コレステロールを下げる効果※組み合わせ自由！
とにかくきざんで、納豆と同量かそれ以上入れてください。付属のタレ、からし、めんつゆ、お酢、ポン酢、オリーブオイルなど好きに味付けをして、オリジナル黄金比を見つけてください！

☆スパイシーホットチョコレート☆
一宮の食育バイザー C.O さんより
＝材料＝（2 杯分）＝作り方＝・ミルクチョコレート 50ｇ

1.チョコレートは砕いてボウルに入れて・砂糖 小さじ 2・シナモン 小さじ 2/3

過ぎには注意して、高カカオのチョコレートを食べてみるのも良いですね。

砕いたこしょうを入れて弱火で 1 分・黒こしょう 3 粒練る。

・牛乳 240ｃｃ

寒い日にひと息付くのにどうぞ。スパイスは好みで調整して下さい。

☆チョコトーストとチョコサンド☆
甲斐の食育バイザー S.H さんより

甲斐の食育バイザー R.T さんよりて鶏卵やうずらの卵､ネギ､ミョウガ､大根おろしやかつお節､海苔…の他、オクラやめかぶなど粘り気のある食品と混ぜることもあります。よく目にするのは小＝材料＝・板チョコ 1 枚・チョコトーストで残ったチョコ●納豆＋タレと刻んだキムチ(好みの量)をよく混ぜる

・食パン 1 枚・クロワッサン 1 個●納豆＋タレと刻んだ青じそ(好みの量)をよく混ぜる

＝作り方＝

＝作り方＝

板チョコをパンの大きさでクロワッサンを 2 つに割り、割り、パンにのせ、トースターチョコを挟む。

様｡個人的には小粒が慣れていて食べやすくて好きです。

●納豆＋タレとごま油(小さじ 1)とごま(小さじ 1/2)を食べ慣れているけど､いつも同じ味だと飽きも来るので色んなアレンジして食混ぜる*白ごま黒ごますりごま…はお好みでべています。

●納豆＋タレと切り干し大根(20ｇ)ポン酢(小さじ 2)
切り干し大根は先に食べやすい大きさに切って水か、タレや醤油を使わなくても美味しく食べられる納豆ですが、上記の追加薬味も試してみてください☆

＊チョコサンド＊＝材料＝●納豆＋タレと柚子胡椒少々と小口ネギ少々を混ぜるにのせる時はチーズも追加すると、なお美味しい！！)＊チョコトースト＊【★納豆アレンジ★】

粒でしょうか？しかし､大粒､中粒､小粒､極小粒と色んな大きさの粒もある模☆ご飯とも相性合いますが､パンにのせて焼いて食べても美味しいです。(パン3.2 に牛乳を少しずづ加えて煮立て火を止めて漉しながらカップに注ぐ。

「納豆」のおすすめの食べ方‼
納豆は醤油や麺つゆ等のタレの他､和辛子を加えるのが一般的で、薬味とし2.小鍋に 1 と砂糖、シナモン、クローブ、・クローブ 少々

チョコレートにはいろんな効果があるとされています。
4000 年も前から薬として飲まれていたそうです。食べ湯煎で溶かす。

お湯で戻し､しっかり搾ってポン酢と合えて納豆と混ぜる。

でチョコが溶けるまで焼く。
たっぷりのカフェオレと一緒にいただ
くと、小腹が満たされます☆彡