冷2019年11月 4 日

味の素冷凍食品

レモンとバジルのチキン香り揚げ（九州産鶏肉・シチリア産レモン使用）

2019秋冬フリーカットケーキ

レアチーズ（北海道クリームチーズ使用）

九州産鶏肉にシチリア産レモンとバジルで下味をつけて揚げ、さめても柔らかくさっぱりとした味わいに仕上げた。
6 通りの調理に対応◆750g袋× 6

北海道産クリームチーズを使用。なめらかでくちどけの良いレアチーズケーキ。工程を変えることで手作り感溢れる外観になった。

◆415g箱× 9 × 2【調理方法】室温解凍＝約25℃ 約 2 時間30分、冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 6 時間30分、揚げ＝175℃約 2 分（油調後約 3 分放置）、スチコン＝袋から取り出し［コンビ］で温度200℃、湿度90 ％、 時 間 5 分、 オ ー ブ ン ＝ 袋 か ら 取 り 出 し 約 7 分（ 約200℃）、蒸し＝袋から取り出し約 5 分、電子レンジ＝皿にのせラップをかけず 6 個約 1 分50秒（500w）、約 1 分30秒（600w）

凍食品

新聞第2540号

ヤヨイサンフーズ

業務用冷凍食品
おすすめメニューイートベジ

こだわり粉吹きの竜田揚げ

極【調理方法】冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 2 時間、室温解凍＝約25℃ 約 1 時間

フリーカットケーキ

ティラミス（北海道マスカルポーネチーズ使用）

洋

だんどり上手縞ほっけ干し切身（骨なし）

ケイエス冷凍食品
ミニハンバーグ（デミグラ）

シマダヤ
健美麺

糖質30％カットうどん＜ミニダブル＞

大冷

フィツシュ・デリ

骨なしたらのトマト煮

テーブルマーク

マルハニチロディライトベーカーズ

おいしく糖質off

かぼちゃパン付録

ニチレイフーズ
レストランユース

大豆ミートのハンバーグ（デミグラス風）

グレイビーハンバーグ
80，110，130，160

お肉の代わりに大豆たんぱくから作った“大豆ミート”を使い、荒挽き風の食感に仕立てたハンバーグです。トマトケチャップとウスターソースをベースにした、甘みのあるソースと合わせました。

「グレイビーハンバーグ」の個包装・ボイル調理タイプの商品です。ハンバーグ本来の美味しさを追求するために、植物性たん⽩を使⽤せず、⾁は⽜⾁・豚⾁のみを使い、⾁本来の美味しさを追求するために、⾁を挽く際の温度や挽き⽬、⾁の塩練時間にこだわり、⾼温で表⾯を⼀気に焼き上げ、蒸し 焼きする事で、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上げました。焼きたてのハンバーグのような⾹ばしさも特徴的です。
素材を活かしたあっさりとした味付けは、洋⾵・和⾵等様々なソースにマッチします。

115g／40個× 2 合◆80g／24個× 2 合、110g／24個× 2 合、130g／24個× 2 合、160g／24個× 2 合【調理方法】ボイル（80＝ 9 分、110＝12分、130＝14分、160＝16分） 電子レンジ（80＝2 分40秒 500w、 2 分 600w、110＝ 3 分20秒 500w、 2 分30秒 600w、130＝ 4 分20秒500w、 3 分40秒 600w、160＝ 5 分 500w、 4 分10秒 600w

【調理方法】
ボイル：14分程度

めちゃ旨 炙り牛カルビ丼の具

ボイルでサクッとコロッケ（⽜⾁⼊り）5 個⼊／ 3 個入り

五穀米の具だくさん梅昆布ごはん

竜田揚げの白い粉を吹いた外観を手作りするのは難易度の高い技術。それを一つ一つ手で粉付けをして粉吹き感を具現化した。生姜や醤油などでしっかり下味をつけサクッとした衣に仕上げた。

◆ 1 kg袋× 6 × 2
北海道産マスカルポーネチーズを使用。少し大人の味付けを採用した。コーヒーシロップのバランスに拘った逸品。

揚げる＝175℃ 約 4 分◆445g箱× 9 × 2【調理方法】冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 3 時間、室温解凍＝約25℃ 約45分

フリーカットケーキ

ショコラ（ベルギー産チョコレート使用）

月〜金の毎日配信

FAX速報「冷食とチルド」〈無料見本紙配信受付中〉

骨なし切り身など、忙しい調理現場で“だんどりよく”調理していただくことをコンセプトとした業務用冷凍食品「だんどり上手」シリーズに、干物が新登場。シマホッケを天日塩で定塩処理し、旨みを引き出しました。骨なしで、手軽に提供できる干物として主に給食向けに販売していきます。だんどり良く凍ったままでも調理可能です。

◆60g： 5 枚×10袋× 3 合／20g：20枚×10袋× 3 合【調理方法】
加熱用

鶏もも薄衣唐揚げ

4,200円/月（税込）

濃厚なベルギー産フベルチユールチョコレートを使用。色と形に工夫を凝らし時代に合わせたてシャープ感を持たせた。

◆325g箱× 9 × 2【調理方法】冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 1 時間、室温解凍＝約25℃ 約30分

（アルフォンソマンゴーピューレ使用）◆30g× 6 × 2【調理方法】湯煎＝凍ったまま袋を熱湯に入れ、加熱してください。
（約10分）、スチームコンベクションオーブン＝凍ったまま袋を予熱したスチームコンベクションオーブンに入れ、加熱してください。調理モード：スチームモード 設定
温度：95℃ 時間：約10分※調理時間は目安です。機種により多少異なります。※調理モード・設定温度を必ずお守りく
ださい。自然解凍＝袋のまま室温（約25℃）
で約 3 時間、冷蔵庫解凍＝袋のまま冷蔵庫（約10℃）
で 1 袋の場合 約12時間

テーオー食品

国産小麦粉を使用し、美味しさそのままに糖質を30％カット※したもちもち食感のうどんです。※当社品「真打」うどん100g当たりでの比較

魚と野菜のオールインパック。しっとりと柔らかい助宗だらと、程よく酸味と甘さが効いたトマトベースのタレに、野菜の旨味がマッチした優しい味わいの洋食メニューです。

手で丁寧にひとつひとつ包んだかぼちゃ型のパンです。かぼちゃペーストを練り込んだ生地でかぼちゃプリン風の自家製フィリングを包み、ふんわりと焼き上げました。

五穀米ともち麦を使用し、具材感と彩りにこだわった、直火釜炊き和風ごはんです。梅の酸味と昆布の旨みでさっぱりとした味に仕上げました。白米対比「糖質35％オフ」
です。

◆200g× 5 × 4 × 2 合◆100g（魚約50g、野菜約30g、タレ約20g）
× 1 袋×10袋× 5 袋× 2 合◆10個×10袋入／ 2 合◆600g／10袋× 2 合【調理方法】
袋のまま室温（約25℃）
で約 3 時間解凍【調理法】スチコン＝スチーム100℃で約20分（小さな穴を10～12個開けて）、電子レンジ＝（300g）
500W約 6 分、600W約5分【調理方法】凍ったまま沸騰したお湯に入れて解凍してください（解凍時間目安 約60秒）【調理方法】
自然解凍、流水解凍

健美麺

糖質30％カット生パスタ リングイネ＜ミニダブル＞

Quick

ポップコーンシュリンプ

ディライトベーカーズ

チョコマーブルキユーピー
スノーマン

目玉焼風まるオムレツ◆ 1 kg×10袋【調理方法】自然解凍、油ちょう、電子レンジ、スチームコ
ンベクションオーブン【調理方法】
ボイル： 8 分程度/自然解凍：10℃ 3 時間程度

アレンジダイスゼリー
京都府産ほうじ茶ラテ風味（Ca）

京都府産ほうじ茶の香ばしい風味に豆乳のコクを加え、ラテ風に仕上げたデザートです。あんみつ・パフェ・ドリン
クなどのトッピングにもご活用ください。

粗く刻んだ本わさびの茎に、西洋わさびをブレンドした、歯ざわりの良い食感と特有の香りが楽しめる商品です。
自然解凍でもお召し上がりいただける唐揚げです。鶏もも肉ににんにく、スパイスを効かせた醤油ベースの味付けです。

110g／ 5 × 4 × 3 合◆300g／12袋× 2 合【調理方法】
自然解凍：15℃120分程度、25℃50分程度
デュラムセモリナを使用し、独自の製法によりもちもちの生パスタの美味しさはそのままに、糖質を30％カット※した冷凍生パスタです。どのようなソースにも合わせやすいリングイネ形状です。※当社品「ゆであげ生パスタ」もちもちリングイネ100g当たりでの比較

人手不足対応の“時短調理用商品”です。特殊製法により自然解凍でも油で揚げてもエビと衣の美味しさを感じていただ
けるように仕上げました。

◆200g× 5 × 4 × 2 合【調理方法】
自然解凍または170℃の油で約 1 分揚げる

◆500g
（60尾入）
×10袋× 2 合【調理方法】凍ったまま沸騰したお湯に入れて解凍してください（解凍時間目安 約30秒）

チョコチップを練り込んだ生地に自家製フィリングを挟み込み、丁寧に折り込んでかわいらしいマーブル状の層感を出しました。ひとつひとつ手で巻いて、ふんわりと焼き上げました。

水揚げした後、船内にて冷凍したすけとうだらを使用した、冷凍のまま揚げるだけの天ぷら素材です。魚本来のおいしさを保持するために、プリフライ工程を省いた新しい製法「ノンプリフライ」で仕上げました。

◆10個×10袋入／ 2 合◆750g（30枚）／ 8 袋× 2 合【調理方法】
袋のまま室温（約25℃）
で約 3 時間解凍【調理法】
170℃の油で約 3 分30秒揚げる

日本水産◆190g箱×12【調理方法】冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 2 時間、室温解凍＝約25℃ 約50分解凍するだけでご使用いただける半熟感のある目玉焼風のタマゴ加工品です。加熱しても卵黄風のソースが固まることなく、さらにおいしく召し上がれます。

◆35g／100個【調理方法】［解凍］冷蔵庫内で解凍後、そのままご使用いただけます。
［オーブン］凍ったまま200℃ 4 分〜 5 分間。
［揚げる］凍ったまま160℃〜170℃ 30秒〜40秒間。調理後すぐにお召しいただく場合は、冷蔵庫内にて解凍後160℃〜170℃30秒〜40秒間。
［ スチームコンベクション］凍ったまま90℃
5 分〜 6 分間

ロールケーキ

安納芋（鹿児島県種子島安納芋使用）

キンレイ
業務用具付麺チゲうどんセット

冷凍国産おろししょうがオマールソースベース

日清フーズ

日東ベスト

自然解凍ミニパンケーキ

150熟成三元豚カツ重用ロースカツ

クラスパティシエ

フリーカットケーキ
アップルパイ◆354g（麺重量200g）
×10食／箱× 4 合
他に鹿児島県種子島産安穏芋を使用。元々持っている素材のおいしさ、味わい、香りを、なるべく自然のまま活かしながら作ることを考えた商品。

オマールえびの頭部をしっかりと炒め、自社製フュメ・ド・ポワソンでていねいに抽出しました。オマールえびの濃厚で雑味のないうま味と上質な香りが特長のソースです。パスタやスープ等の幅ひろいメニューにご使用いただけます。

◆190g箱×12◆500g／10袋【調理方法】冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 2 時間、室温解凍＝約25℃ 約50分

【調理方法】［解凍］流水。
［ボイル・煮る］10分間。約 5 分間

ロールケーキりんご（青森県弘前産ふじりんご果汁使用）

スノーマン

ふわふわムース（抹茶）【調理方法】＜鍋＞鍋と水に添付のたれを入れ、沸騰したら具付き麺を入れる。麺を軽くほぐしながら、沸騰するまで加熱し、器に移して完成＜レンジ＞器に水と添付のたれを入れ、よく混ぜて溶かし、具付き麺を入れる。レンジで加熱。
加熱後、麺を軽くほぐして完成◆100g袋／10× 6 入り
【調理方法】流水中で短時間で解凍し、解凍後はお早めにご使用下さい。

冷凍国産おろしにんにく

3 種のチーズ（ゴーダチーズ、モッツアレラチーズ、パルメザンチーズ）を使⽤した、とろっとコクのあるソースを、サクッとした⽣地で包みました。おつまみに、スナックにご使⽤頂けます。

◆330g（10本⼊）／ 6 袋× 4 合【調理方法】
揚げる（170℃～180℃で約 4 分）そのまま使えるケール

みんなの焼そばケールは地中海沿岸が原産とされるアブラナ科の野菜です。
栄養価が⾼くスーパーフードとしても注⽬されております。
100gあたりカルシウム243㎎、鉄分1.41g含有。●葉が縮れたタイプのケールを使⽤しておりま す。IQF（バラ凍結）しているので、必要な分だけ無駄なくご使⽤頂けます。※⼀個当たり約 3 〜 5 cm

信州八ヶ岳東山麓の野辺山高原から産地直送した新鮮な牛乳を使用しています。やわらかでなめらかな口どけのよいクリームをサクッと軽い食感の衣で包みました。
ベルギーマーガリンを贅沢に使用したパイ生地に、りんごプレザーブとクッキークラムを生地の端まで乗せて成形し、仕上げにナパージュを塗ってつや感を出しました。ひと手間加えたアレンジでさらに映える一品です。

自然解凍でも、もちもち食感を実現したミニパンケーキ。
時間が経ってもパサつかず、銅板焼成により均一できれいな焼き目に仕上げた。必要な時、必要な分だけ使用でき、誰が作っても同じ品質に。手間も技術も不要な商品です。

カツとダシの一体感にこだわったロースカツ。カツ重としての「食べやすさ」と「満足感」を追求しました。

◆20枚入【調理方法】
油であげる：約175℃ 約 7 分。

【調理方法】▽冷蔵庫解凍（約 5 ℃）約 4 時間▽室温解凍（約25℃）
約 3 時間

特製オイルをからませて、つやよく炒めたソース焼きそばです。調理後時間が経っても、もっちりとした麺の歯応えとソースのつや感が持続します。

◆30個（2,400g）
×3合【調理方法】⾃然解凍（室温で袋ごと 4 ～ 5 時間）、ボイル（沸騰したお湯に入れて再沸騰するまで加熱）
流水解凍（袋から出して流水で 2 分～ 3 分）

フライドサラダチキンフィレ（ミニ）【調理方法】
油で揚げる170〜180℃の油で 6 分〜 6 分30秒

◆ 1 ㎏／ 6 袋× 2 合【調理法】ボイル＝約15分、スチコン＝スチーム100℃で約20分、フライパン＝解凍後、少量の水を加えて炒める

シーグレイスかに風味フレーク◆24枚入り／ 2 バンド（ 1 枚約150g）【調理方法】
自然解凍。常温で約30分、冷蔵解凍で約50分

IQF（バラ凍結）
ディ・チェコ №41 ペンネ リガーテ

3 種のチーズロール◆500g／20袋◆500g× 6 本入
（ 3 ㎏）／2合
ピリッとした辛さが癖になる、味わい深いチゲうどんです。
3 種の野菜（白菜、もやし、にら）と鶏つくね、きざみあげを盛り付けました。

【調理方法】
ボイル（袋のまま約25分）

八ヶ岳野辺山高原牛乳使用

国産しょうがの味と香りをいつでも楽しめる、冷凍タイプのおろししょうがです。添加物等を使用していませんので、国産しょうがの香り、味を楽しめます。

スノーマン

◆325g
（ 5 個⼊）／12袋× 2 合／195g（ 3 個⼊）／18袋× 2 合デリカクリームコロッケ
（かに入）
80

◆200g袋／24入り

インド産のアルフォンマンゴーのピューレを使用したクリームとしっとりとしたスポンジで仕上げたロールケーキ。

当社独⾃製法“⾐⾰命®”を採⽤した、ボイル調理でもまるで揚げたてのようなサクッと感があるコロッケです。北海道産じゃがいもを限定で使⽤し、⾐は軽い⾷感かつ⻭切れが良く、⾷べやすさにも配慮しました。 1 個65gと⾷べごたえがあり満⾜感のあるコロッケですので、主菜の⼀品としてお使いください。⾷塩相当量0.5g/100gと塩分にも配慮しました。

ノンプリフライ！
揚げるだけ白身天ぷら

冷凍粗刻みわさび

ロールケーキマンゴー

ミニサイズのハンバーグに、コクのあるデミソースを合わせました。ボイル調理・スチコン調理・自然解凍・冷蔵庫解凍が可能です。

スライスした牛肉を直火で焼き、醤油ベースのタレで味付けをしました。コチジャンやニンニクを加えた旨味とコクのある自家製ダレが、肉の風味を引き立てます。

カットゼリー（山形県産さくらんぼ）

理研ビタミン

プチリッチ！
食感自慢の小えびフライ

若鶏の胸肉を冷めてもやわらかジューシーになるように
しっかりと調味液にしみこませ、パン粉入りのサクッとした衣で揚げました。シンプルな塩味ベースに15種類のスパイスとハーブを配合。ごはんのおかずとしてだけでなく、サラダのトッピング等にもピッタリ。

◆700g（20枚入）／ 6 袋× 2 合

三陸産わかめ唐揚げ（冷凍）

国産にんにくの味と香りをいつでも楽しめる、冷凍タイプのおろしにんにくです。添加物等を使用しておらず、にんにく本来の風味が楽しめます。

ずわいがにのほぐし身をイメージしたかに風味フレークです。さらにかにの繊維感がアップしました。

◆670g（固形量500g）
×10袋【調理方法】そのまま、または過熱してお召し上がりください。

【調理方法】
揚げる170℃～180℃で約 2 分半

ほっとするおかず®

ふかひれ餡のふんわり天®
（ 3 種のきのこ⼊り）

えび本来の身の白さ、噛んだ時のプチッと切れる食感と繊維感、旨味にこだわったひとくちサイズのえびフライです。

◆790g（48尾）／ 6 インナーカートン×2合「ディ・チェコ」原麺を使用した、食べ応えのある食感のペンネリガーテです。グラタン、スープをはじめ用途やニーズに合わせて幅広い料理に対応できます。
青森県弘前産ふじりんご果汁を使用。元々持っている素材のおいしさ、味わい、香りを、なるべく自然のまま活かしながら作ることを考えた商品。

◆190g箱×12【調理方法】冷蔵庫解凍＝約 5 ℃ 約 2 時間、室温解凍＝約25℃ 約50分

2019秋冬業務用�スター.indd 1

濃厚な宇治抹茶の味わいとクリームのコクと甘味が引き立てあう、ふわふわとした食感のムース状スイーツです。パ
フェやパンケーキをはじめとした幅広いスイーツメニューにご使用いただけます。

◆300g／ 8 袋【調理方法】［解凍］流水。

◆100g袋／10× 6 入り
【調理方法】流水中で短時間で解凍し、解凍後はお早めにご使用下さい。

◆500g×12食× 2 合【調理方法】ゆで時間約30秒。加熱調理する場合は別ゆでしなくてもそのまま使えます

生産量日本一の「山形県さくらんぼ」を使用した甘酸っぱさのあるカットゼリーです。

◆ 1 kg× 6 袋【調理方法】 自然解凍

わかめに味つけし、唐揚げ粉をまぶしてあるので、油で揚げるだけですぐに出来上がる手軽なわかめ唐揚げです。揚げ物の盛り合わせ、麺類・サラダのトッピングとしても召し上がれます。揚げた後も触感がかわりにくく、美味しく召し上がれます。

◆500g（チャック付袋×10／ケース）【調理方法】約170～180℃のたっぷりの油に凍ったままの本品を入れ、約 1 分～ 1 分30秒揚げてください。

【調理法】
170℃の油で約 3 分揚げてください〒160-0008
TEL

東京都新宿区四谷三栄町7-1603（3359）9191（代） FAX03（3359）9190

http：//www.reishoku.co.jp

⽩⾝⿂のすり⾝に、 3 種のきのこ（舞茸・ぶなしめじ・椎茸）、⾖乳を加えてふんわりなめらかな⾷感に仕上げました。国産フクユタカ⼤⾖を使⽤した⾖乳を使⽤しています。鰹の⾵味を効かせたふかひれ⼊り和⾵餡が特徴の和惣菜です。

◆700g（20個⼊）
× 4 袋＋タレ170g× 4袋／ 2 合【調理方法】揚げる（水溶きした天ぷら粉を付け170℃～180℃
で約 5 分 蒸す約 9 分

2019/10/25

鹿内 13:19