青果物の加工品に関するマーケットリサーチ
ー実施内容説明資料（ダイジェスト版）ー

Nomura Research Institute Singapore Pte. Ltd.
Consulting Division

2024年7月1日【本資料に関するお問い合わせ先】
Nomura Research Institute Singapore Pte. Ltd.
コンサルティング部門
氏名： 佐野 啓介（さの けいすけ）
電話： +65-9730-7533 / +81-90-7420-0985
メール： keisuke.sano@nrisg.com / k3-sano@nri.co.jp

1.事業の目的・趣旨

本事業の背景や目的を以下と認識し、本事業を推進してまいります
背景に対する理解⚫ 日本産青果物の輸出は、2020年に発表された日本政府の新たな輸出目標の中で、2025年に924億円、2030年に2,306億円を目指すとしており、その中で、貴会は、果実・野菜の輸出促進を強化していくことを目的に、輸出促進に必要な事業、日本産青果物の輸出に係る情報の収集・提供などを行ってきている。
⚫ 実際、日本産青果物の輸出は、過去より増加傾向にあり、特に2021年、2022年は前年に対して100億円以上の増加を達成した。ただし、2023年の実績は2022年と比較し、概ね横ばいとなった。
⚫ 他方、青果物の輸出は、収穫時期（時間的制約）、荷痛み（物理的制約）、また、輸入規制（法的制約）などが存在し、食品輸出の中でも難易度が高い商材である。他国では、それら制約を解消する打ち手として、青果物の加工品を流通させているケースがある。
⚫ そのような中、貴会では、現状の輸出金額目標は、生果を前提として作成されているが、加工品の可能性についても認識をしておくことが重要であると考えている。
• また、加工品は、未利用資源の有効利用によるSDGsへの取り組みにつながる可能性も秘めている。
⚫ しかしながら、青果物の加工品に関する統計情報や過去調査が十分に存在せず、青果物の加工品の原料調達・製造・輸出、更には海外現地のニーズが正しく理解できていない状況にある。
本事業の実施事項⚫ 上記背景の下、日本産の青果物の輸出・販売拡大のために、青果物の加工品に関するマーケットリサーチを実施する[実施事項]⚫ 先行調査（日本国内の青果物の一次加工品の製造業者にヒアリングを行い、現状把握と詳細調査設計を行う ）⚫ 海外等マーケット調査（UAE、アメリカ、マレーシア、シンガポールの市場環境、事業機会を把握する）• 別途、貴会にて、企画している同国での商談会を活用した嗜好調査等も検討⚫ 国内でのジュース等の生産状況（加工原材料・未利用資源の利用状況を踏まえた加工品の輸出方策を作成）
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

11.事業の目的・趣旨（青果物の課題）

食品輸出における課題は複数存在している。中でも、青果物は、収穫時期（時間的制約）・荷痛み（物理的制約）・輸入規制（法的制約）など商品性に起因する課題があり、相対的に輸出のハードルは高い◼ 以下は、食品輸出における課題の全体像。特に青果物については、赤枠・赤字を背景とした制約があり、課題をより難しくさせている
日本国内
生産・出荷

１

輸出
業務の
全体像

食品
生産者
農産物
生産者
出荷

搬入

輸出準備・手続き

２

運送業者

納品

輸出業者

検疫・
通関など

３
積載

作業
指示

保税
蔵置場

梱包業者

積載

搬入

産地仲買人
・産地集荷
市場など

輸出先国

梱包・計量・ラベル

国際輸送（国内）

港湾
輸送業者

海運会社

国際輸送（海外）

４

現地輸入・
配送業者
搬入

保税
蔵置場

積載

空港
輸送業者

引き取り

港湾
輸送業者

現地輸送

５

航空会社

空港
輸送業者

倉庫
など

消費者
小売店
など

搬入

販売

収穫時期（時間的制約）があり、商流構築が他の産品に比べて難しい

商
ビ 流
ジ
ネ
ス
面 物
で 流
の
課
題
金
流

生産力の不
足・分散

国内想定の商品（品目・熟度）を輸出にまわすニーズ・販売先がわからない基本的に輸出商社に販売するだけ輸入規制でそもそも出せない国も存在
個々に指定された場所に出荷するため、輸送効率が悪い

輸出品に求められる品質・数量/
必要ロットが満たせない
輸送段階でのロスも多くなる

現地日本人や富裕層が購買の中心、また、廃棄ロスも考えると仕入れは極小化したい

自身で現地営業しない
ため、現地輸入業者の指示に従うだけ

流通or一次加工を行うまでの体制強化に至らない取引条件の交渉が中心
で、物流効率化の議論
が製・配・販でなされない
国内流通と同じ
く、支払いサイト
での取引を希望売上計画が定まらず、営業やプロモーションが検討・推進できない

個々の輸出
物流は、ある小ロットの国業者が指定さものを指定日際輸送となれたタイミングに届けばよいとり輸送費がで手続きするいう発想
高くつく
ため、作業や
事務効率が 廃棄ロス要因が物流といわれることがあり、その悪い対策の管理コストが発生

信頼できない輸入業者からの遅延や踏み倒しリスクを抱える

輸入数量が多くないため、手続
きや荷扱いの優
先度が落ちる

現地倉庫やデリ
バリー拠点、ドライバーが非効率な運営になる

積極的にサポートしてくれる事
業者が見つからない

荷痛み（物理的制約）が発生しやすく、ロス率が高くなりがち

流通or一次加工を行うまでの体制強化に至らない現地日本人や富裕層以外は、消費が非安定

高くても売れる層しか見てない
ため、物流高品
質も高くなりがち

ロスが多いオペレーションになる
ため、効率化意識が働き難い

できる限り、支払いは遅らせ、廃棄ロスのコスト・リス
クは持ってもらいたい

結局、棚に豊富に並べな
いといけないため廃棄ロス
で単価アップCopyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

21.事業の目的・趣旨（青果物の課題）

今回注目する青果物の加工品は、それらの商品特性に起因する制約を解消させる可能性がある
生果輸出の課題

加工品輸出の可能性

収穫時期（時間的制約）があり、商流構築が他の産品に比べて難しい

賞味・消費期限を延ばすことができ、収穫時期以外にも輸出が実施できる

荷痛み（物理的制約）が発生しやすく、ロス率が高くなりがち

加工・梱包の仕方を工夫することで、
荷痛みの発生を極小化できる

輸入規制でそもそも出せない国も存在

輸出規制の影響が受けない
青果物の加工品ジャンルがある

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

31.事業の目的・趣旨（諸外国における青果物の加工品輸出）

他国では、生果として販売できない果物や野菜を加工品にして販売するケースがある
SDGsとしての廃棄物の削減や農家の新たな収益源として取り組みが進められている
販売できない果物や野菜のアップサイクルに関する海外事例
Wtrmln Wtr (米国)

Rubies in the Rubble (英国)
• 2013年設立のWtrmln Wtrは、そのまま
スーパーマーケットで販売するには適さない、
収穫されなかった傷のあるスイカからコールドプレスジュースを製造している。

• 2012年設立のRubies in the Rubblesでは、サイズや形状が不揃い、傷がある、熟しすぎた
農産物や余剰農産物を使用して調味料を製造している。

• その結果、スイカ農家はもともと販売不可能だった果物から利益を得ることができる。

• ケチャップとレリッシュは農場から直接調達した
新鮮な果物と野菜で作られており、マヨネーズ
はプラントベースで卵代用である通常廃棄されるアクアファバで作られている。

FruitLips (南アフリカ)

Carrefour (スペイン)• スペインでは2023年、Carrefourが食品ロスへの取り組みを支援するため、マドリードの大型
スーパーマーケットで売れ残りの果物から作ったジャムの販売を始めた。

• FruitLipsは、南アフリカの家族経営の農場にある果物加工工場である。

• そのスーパーマーケットでは現在、オレンジとトマトの2種類を扱う。一瓶250グラムであり、保存料・ソースメーカーのHelios社が製造し、小売価格は0.89ユーロである。

• 当初、同社は農場の二級梅を使ってさまざまなジャムやバーベキューソースを製造していた。現在は70種類の製品を製造しており、余剰、損傷、販売不可
能なさまざまな果物を年間約70トン処理している。

• 食品廃棄物と地元の失業者に対するオーナーの懸念から2013年11月に設立された。

• これらの新製品は、売れ残ったの魚から作ったスープのストックや見栄えの悪い野菜の割引など、廃棄物を最小限に抑えるためのカルフールの他の取り組みに加わるものである。
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

41.事業の目的・趣旨（青果物の加工品輸出の現状）

日本からの青果物の加工品輸出は既に行われている状況にはあるジュース類の輸出が最も多く、ジャム・ゼリー等が続き、ドライフルーツの輸出はジュースに比べて少ない◼ 既に展示会等を通して日本の青果物の加工品を輸出する事例が複数ある。
◼ 日常的に消費するジュースやジャムは比較的受け入れられやすく、輸出しやすいと考えられる。

青果物加工品の日本からの輸出状況（2023年）
単位：t

5,500
5,000

4,500
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500

高知県からMalaysia Daily Industryを通じてシンガポールで販売されるジュース

みなみ信州農協による台湾向け市田柿

1,000
500
0

混合 りんご 柑橘類 柑橘除 ぶどう 干し柿 柑橘の 桃のそ 柑橘類 冷凍果 野菜、ジュース ジュース ジュース くジャム、 ジュース
その他 の他加 ジャム、 物（い 果実*1
ゼリー、加工品 工品 フルーツ ちご除 等のグ*2*2 ゼリー、
ペースト
く）
ラッセ
等
ペースト
等
出所：貿易統計 写真はJETRO、Malaysia Dairy Industries
等*1：果実、ナット又は野菜を複数混合したジュースで、混合した青果物の種類を問わない*2：ジャム、ジュース、グラッセ等を除く加工をしたもの

干し いちごの 均質調 干し
りんご その他 整果実 ぶどう
加工品

冷凍い
ちご

*2

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

51.事業の目的・趣旨（国内における青果物の未利用品の利用）

国内においても、味や品質には問題ないが市場の規格外、傷果、生産調整など様々な理由で廃棄されてしまう果物を再利用する動きが活発化。ドライフルーツ、冷凍果物、アイスキャンディー等新商品が誕生
国内における未利用品の利用を行う国内事業者例
廃棄国産果物を冷凍加工したサステナブルなアイスキャンディー
• 「Do well by doing good.」活動を実施する
ウェルフードマーケット＆カフェ『imperfect』は、アフリカ等の農家から取り寄せた「ナッツ」「スパイス」「カカオ」「コーヒー」等の加工食品の製造・販売を通じて、世界の食と農を取り巻く社会
課題を解決することを目的に展開する他、国産の落果や小さな傷等で一般市場での販
売不可、また、生産調整で廃棄となった果物を冷凍加工して製品化。アイスキャンディーは
コーヒーや炭酸水、シャンパン等とブレンドし、ドリンクとしても提供される

廃棄される果物を減らし農家を支えたい！国産完熟冷凍果物• コロナを含めて行き場を失っている日本の果物が目の前にたくさんある、せっかく育てた果物を
1つでも無駄にしたくないと考え、国産完熟冷
凍果物を開発。近年の冷凍技術の進歩により、収穫後直ぐに専用冷凍機で冷凍すること
で、鮮度と栄養価をそのまま消費者に届ける。
また、運搬中の損傷等による廃棄も削減し、食品ロスも軽減。また、農家においても廃棄ロスが軽減されることから、安心して果物を育てる事が出来る。解凍しそのまま食べられることから手軽で現代社会にフィットした商品

規格外品を適切な価格で買い取り製造したドライフルーツ• 『南信州菓子工房』のドライフルーツは、味は申し分ないが少しキズがあったり形が規格外だったり、生食用として市場に出せない、もしくは廃棄される未利用品を利用しドライフ
ルーツを製造。同社ではこうした原材料をきちんと品質に見合った価格で買い取り、無
駄なく加工して商品化。また、果物を浸した
後のシロップを再利用し、昔ながらの半生ゼ
リー菓子に新しい魅力を加えた「ぷるぷるシリーズ」を開発。他に、寒天を使用した「ゼリー」や、昔ながらの手づくり「飴」を製造

不揃いの果物を有効活用した地球と農家に優しいジェラート• YASASHIKU Gelatoは、「やさしいくだものプ
ロジェクト」として、地球にやさしく、農家にやさしくをコンセプトとして、市場に卸せない不揃いの果物を使ったジェラートを開発し、農家の手助けを行っている。原材料は、傷や形の不揃いで市場に卸せなくなった果物を持つ農家を一般公募し、ジェラートの材料に適しているかを確認し、適正価格での取引条件（数量、価格等）で買い取り、ジェラートに加工。農家の利益とフードロスを減らす地球と農家に優しいプロジェクトを行う。
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

6

1.事業の目的・趣旨（本事業の調査対象）

これら背景を踏まえつつ、青果物の一次加工品（4カテゴリー・11品目）について、国内の生産状況の調査、並びに海外4ヵ国のマーケット調査を実施する
市場調査 調査スコープ

調査項目（４項目）

対象品目（4カテゴリー・11品目）
りんご

Task1．先行調査• 国内でジュース等を生産している事業者にヒアリングを行い、現状を把握するとともに、調査内容を検討する。
• 上記の結果を受け国内の加工品の生産者に対する調査を行う。

ジュース等
の加工品

ぶどう
もも
かんきつ

Task2．海外等マーケット調査• 加工品の販売状況、消費動向等の現地市場の調査を行う• 対象国：湾岸諸国地域(UAE)、アメリカ、マレーシア、シンガポール

干し芋
干し柿

Task3．商談会連携• 湾岸諸国地域(UAE)、アメリカ、マレーシア、シンガポールで企画している展示・試
食商談会に合わせてバイヤーの嗜好調査等を検討・実施する

干した
もの

干しブドウ
干しみかん
干しイチジクTask4．国内でのジュース等の生産状況• 加工原材料の発生とその利用状況について調査する。未利用のものがあればその活用方策ついて、課題を明らかにして方策を作成する。
• 加工原材料そのものの輸出方策についても作成する。

冷凍

冷凍いちご

原材料

上記加工品の原材料

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

7

2.事業内容（プロジェクトタスクの全体像）

各実施事項で把握したい事項は以下と想定。最終的に、貴会の会員の方々が、青果物の輸出に加え、青果物の一次加工品の輸出の検討が進められる状況を目指す
フードチェーン

原料調達

青果物加工

輸出入

現地流通

消費者

✓ 一次加工品原料の概要✓ 未利用資源の利用事例の有無✓ 一次加工品の事業者の企業数、事業者例✓ 本件と関わりの深い事業者の有無✓ 日本産の一次加工品の輸出事例の有無✓ 日本産の一次加工品輸出量・額✓ 日本産の一次加工品の現地販売
事例の有無

✓ ー

✓ ー

✓ ー

✓ 現地一次加工品
市場の輸入状況✓ 主な輸入元、主な加工品ジャンル✓ 現地一次加工品の流通構造、市場規模✓ 一次加工品に関する現地販売方法✓ 一次加工品の現
地喫食方法✓ 一次加工品に関する現地トレンド✓ 一次加工品の輸出入にかかる規制の有無✓ 日本産の一次加工品に関する嗜好、ニーズ✓ ー✓ UAE、アメリカ、マレーシア、シンガポー
ル以外の輸出有望国✓ 日本産の一次加工品のマーケティン
グ戦略仮説✓ 日本産の一次加工品のプロモーショ
ン戦略仮説

実施事項（大項目）

Task1
先行調査

日本国内の青果物の一次
加工品の製造業者にヒアリングを行い、現状把握と詳細調査設計を行う

Task2
海外等
マーケット調査

UAE、アメリカ、マレーシア、
シンガポールの市場環境、事業機会を把握する

Task3
商談会連携

貴会にて、企画している同国での商談会を活用した嗜好調査等を行う✓ ー✓ 一次加工品の事
業者の輸出意向✓ 商談会への参加意
向

Task4
国内での
ジュース等の生産状況

加工原材料・未利用資源の利用状況を踏まえた加工品の輸出方策を作成す
る✓ 原材料・未利用資源の現状詳細✓ 原料増産及び、未利用資源の活用可能性✓ 一次加工品の増産への課題✓ 一次加工品の増
産へのアクション

事業後の到達点✓ 貴会会員の方々が、青果物の輸出拡大にあたっての加工品の有益性を理解している✓ 加工品の輸出を実際に行っていくにあたり、連携すべき国内事業者の候補が理解できている
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

8

2.事業内容（Task1：先行調査）

Task1：先行調査における調査・検討項目及び調査内容と調査のポイント
調査・検討項目

調査内容

調査のポイント、懸念事項

原料調達• 一次加工品原料の概要• 国内における一次加工品原料の概要を把握（一旦幅広に整理し、認識合わせ）• 加工手法例：ジュース、ジャム、干しもの、ペースト、缶など• 商品の種類：りんごジュース、柑橘類ジュース、柑橘除くジャム、ぶどうジュース、干し柿、柑橘類ジャム、フルーツゼリー、ペースト等✓ 国内で流通される一次加工品原料の概要を把握し、対象品目の有無を整理する• 未利用資源の利用事例の有無• 国内における未利用資源の事例を調査• 例）果実残渣を使用のグミ（発酵技術で未利用資源を活用）• 例）未利用となった桃を使用した冷凍フルーティピッツァ（八芳園と包括的連携協定を結ぶ山梨市とフードロス削減への取り組みとしてを共同開発）✓ 未利用品の利用状況を事
例ベースで把握し、主な活動
内容を整理する• 一次加工品の事業者の企業数、事業者例• 国内における青果物加工品企業名、所在地、取組内容、売上高、品目関係性、従
業員数、輸出実績有無、品目関係性、原料調達・未利用品の利用等を把握✓ 国内における事業者数やその規模を把握することにより、国内市場の全体感を把握す
る• 本件と関わりの深い事業者の有無• 国内において未利用品を活用した商品を製造・販売する企業を深掘り調査• 例）南信州菓子工房株式会社では規格外品を使用しドライフルーツを製造• 例）imperfect株式会社では廃棄国産果物使用しアイスキャンディーを製造• 例）健康食品・サプリメントの原料開発・OEM事業を展開するビーエイチエヌ
株式会社は、未利用資源の有効活用を目指すマッチングサイト「未利用資源バンク(R)」を新たに立ち上げ、2024年2月より事前登録を受付け開始✓ 未利用品を活用し事業として成り立たせている事業者への深掘り調査を行いその収益性含めたビジネスモデルを把握• 日本産の一次加工品の輸出事例の有無• 青果物加工品における日本からの輸出状況を統計データより把握。日本から海外既に輸出されている青果加工品を把握する• 日本産の一次加工品輸
出量・額• 上記、青果物加工輸出品における輸出量、輸出額等の統計データを把握する✓ 加工品の輸出状況を、事業者の事例と統計データと言った、マクロ・ミクロの双方の視点で捉えることで、全体像を明らかにする

現地流通• 日本産の一次加工品の現地販売事例の有無• 現地で青果物加工品を販売する事業者の事例を整理する✓ 事例ベースにて、現地で既に流通されている青果物加工品を把握する

消費者

• ー

• ー

✓ ー

青果物加工

輸出入

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

9

2.事業内容（Task1：先行調査：一次加工品の事業者の企業数、事業者例）

国内における青果物の一次加工品企業について、売上や品目などを整理しリスト化する
また、本件と関係する取り組みとして原料調達・未利用品の利用等を把握を行う
国内青果物一次加工品事業者リスト
#

企業名

所在地

取組内容

売上高

（万円）

従
業
員
数

輸
冷
ジュース
乾燥品
出
凍
取 り ぶ も か 干 干 干 干 干 冷 原料調達・組 ん ど も ん し し し し し 凍 未利用品
ご う
き 芋 柿 ぶ み イ い
の利用
つ

1

JP.KAJITSU

東京都新
宿区

JP.KAJITSUは、天候や災害で余剰果物となった全国の提携先の農家から買取り完熟冷凍果実として製造・販売

2

imperfect株式会社

東京都千
代田区

ウェルフードマーケット＆カフェを展開。廃棄国産果物を使用 2億770
しアイスキャンディーを販売。三菱商事が出資するブランドー3

カンロ株式会社

東京都新宿区

環境を考えたサステナブルなラインとして「ヒトツブカンロ
earth」を展開。果実残渣を使用したグミの開発・販売

290億

639

4

南信州菓子工房株式会社 長野県下伊那郡

規格外品を適切な価格で買取り製造したドライフルーツ。ま 14.9億
た、果物を浸した後のシロップを再利用し半生ゼリーも開発

140

5

YASASHIKU Gelato／
日本丸天醤油株式会社

兵庫県た
つの市

農家にやさしくをコンセプトとして、市場に卸せない不揃いの ー
果物を使ったジェラートを開発し、農家の手助けを行っているー6

株式会社オキス

鹿児島県
鹿屋市

大隅半島で生産する農産物「薩摩の恵」を用いて、乾燥野 6億5,000 52
菜や雑穀加工品等を製造・販売と輸出に取り組む。

7

合同会社田島柑橘園＆
加工所

佐賀県藤
津郡

スペインから柑橘の新品種を導入し、独自のジューサーで搾ったジュースを製造・販売。

2,740

8

有限会社シュシュ

長崎県大村市

自社で、ぶどう、梨、いちごの生産・加工を行う。地域生産者の加工を受託することにより地域の6次産業化を促進

4億1,900 73

：

：

9

：

ー

ー

：

8

ど
う

か
ん

ー

〇

廃棄国産果
物を使用

〇

果実残渣を
使用
〇 〇

〇

規格外品を
使用

〇

〇 〇 〇 〇

〇
〇

ー

不揃いの果
物を使用
ー

ー

〇 〇
〇

余剰果物の
使用

〇 〇

ー

ー

ち
ご

〇

〇 〇

ー

チ
ジ
ク

〇

：
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

ー
：

10

2.事業内容（Task2：海外等マーケット調査）

Task2：海外等マーケット調査における調査・検討項目及び調査内容と調査のポイント
調査・検討項目

調査内容

調査のポイント、懸念事項

原料調達

• ー

• ー

✓ ー

青果物加工

• ー

• ー

✓ ー

輸出入

• 現地一次加工品市場の輸入状況• 加工品の輸入・生産・輸出状況を公開情報から取得し、整理する• 加工品（ジュース・ドライフルーツ）の生産量、輸出入量、及びそれらの世界の中での順位• 各対象品目の生産量、輸出入量✓ 加工品の輸入状況をマクロ・ミクロの双方の視点で捉えることで、全体像を明らかにする• 主な輸入元、主な加工品
ジャンル• 公開情報を用いて、加工品の輸入状況を深掘りし、対象品目の輸入規模を把握する• 加工品全体（ジュース・ドライフルーツ）及び各対象品目の相手国• 加工品全体（ジュース・ドライフルーツ）及び各対象品目の輸入推移✓ 対象品目の現在の輸入元や、対象品目
以外の青果物を用いた加工品の輸入状況も把握し、戦略の初期仮説に繋がる
示唆を得る• 現地一次加工品の流通
構造、市場規模• 現地の流通構造（輸入業者～小売業者）を公開情報を用いて整理する• 加工品（ジュース・ドライフルーツ）の市場規模を把握する✓ 流通構造全体を念頭に調査を進め、調査の抜け漏れを防ぐ✓ 卸売業者・小売業者等にまで深掘りし、
マクロ・ミクロの双方の視点で市場を把握する• 一次加工品に関する現地
販売方法• 公開情報からの調査に加えて、現地での店頭調査やヒアリングを行い、具体的に青果物の加工品や未利用品の活用としての販売方法を把握し、特徴を整理する✓ 事前に公開情報により情報を収集した上で、現地調査を行い、全体感を持って現地販売方法を整理する• 一次加工品の現地喫食方法• 公開情報や現地の視察により、具体的な一次加工品の消費方法を把握する• 各々の対象国での喫食方法の特徴を把握する✓ 事前に公開情報により情報を収集した上で、現地調査を行い、全体感を持って現
地喫食方法を整理する• 一次加工品に関する現地トレンド• 公開情報や現地の視察、及びヒアリングにより、一次加工品に関する現地のトレンドを把握する• 対象国のサステナビリティ・ヘルスケア等の意向を踏まえた加工品（ジュース・ドライフルーツ）に関するトレンドを整理する✓ SDGs観点での消費喚起やストーリーのある商品づくりによるプロモーション等、戦略初期仮説に繋がる示唆を得る

現地流通

消費者

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

112.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：現地一次加工品市場）【ジュース市場】 アメリカは世界で最大のジュース輸入国であり、2位の約3倍である
UAE・マレーシア・シンガポールの輸入量は世界全体で見ると多くない
トップ10カ国及び対象国の生産量(2021)*

トップ10カ国及び対象国の輸入量(2021)*

トップ10カ国及び対象国の輸出量(2021)*

単位：t

単位：t

単位：t

ブラジル

2,644,445

中国

1,624,754

スペイン

920,995

アメリカ

771,801

インドネシア663,682

インド

630,172

ポーランド

620,459

サウジアラビア

595,326

タイ

570,266

メキシコ

542,970

アメリカ

4,296,517

ブラジル

2,423,724

オランダ

1,342,286

オランダ

フランス

1,121,810

スペイン

ドイツ

1,097,033

ドイツ

813,129

イギリス

1,071,517

ベルギー

758,611

ベルギー

910,473

ポーランド

677,308

1,322,193
979,454

カナダ

440,090

アメリカ

569,907中国

373,854タイランド

547,897

日本

276,676

中国

522,956

オーストリア238,329

イタリア

478,683

UAE

102,518

UAE

131,446

UAE

88,920

シンガポール

58,244

マレーシア

26,437

マレーシア

55,428

マレーシア

22,789

シンガポール25,182

統計品目：りんご、ぶどう、オレンジ、みかん、グレープフルーツ、シトラス、パイナップル、レモン、マンゴー、トマト、その他果物或いは野菜を用いたジュース（ストレート・濃縮還元）
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.
出所：FAOstat

122.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：現地一次加工品市場）【ドライフルーツ市場（デーツ除く）】 アメリカはドライフルーツの生産量・輸出量が多い一方で、輸入量も多い。UAEは上位には入っていないが輸出入量は比較的多い
トップ10カ国及び対象国の生産量(2021)

トップ10カ国及び対象国の輸入量(2021)

トップ10カ国及び対象国の輸出量(2021)

単位：t

単位：t

単位：t

トルコ

452,397

アメリカ

330,260

中国

318,056

タイ

262,758

チリ
イラン

162,324

インド

162,217

ウズベキスタン

117,108

スペイン

105,411

南アフリカ
マレーシア

79,139917

中国

224,989

バングラデシュ

199,022

トルコ

450,388タイ

245,855

ドイツ

141,966

イラン

147,327

イギリス

132,322中国

143,179

アメリカ

98,561

アメリカ

140,609

カザフスタン

97,487

チリ

118,351

オランダ

81,389アフガニスタン

114,730

フランス

76,844スペイン

112,157

インド

61,030ウズベキスタン

87,824

オマーン

57,916

南アフリカ

72,342

UAE

45,432

UAE

マレーシア
シンガポール

27,901
9,725

36,664

マレーシア

3,010

シンガポール

1,268

統計品目：アプリコット、いちじく、プラム、ぶどう、その他果物及びトロピカルフルーツを用いたドライフルーツ（デーツを除く）
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.
出所：FAOstat

132.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：現地一次加工品市場）

参考） 中東で消費されることの多いデーツも含めると、UAEの輸出入量はアメリカを上回り、上位5位内にランクインする（※生鮮・乾燥を問わないため要注意）
トップ10カ国及び対象国の生産量(2021)

トップ10カ国及び対象国の輸入量(2021)

トップ10カ国及び対象国の輸出量(2021)

単位：t

単位：t

単位：t

エジプト

1,748,067

インド

536,386

トルコ

468,985

サウジアラビア

1,578,070

バングラデシュ

256,636イラン

イラン

1,466,041

中国

238,108

サウジアラビア

319,634

UAE

226,740

イラク

317,889
298,084

アルジェリア

1,203,523

イラク

ドイツ

171,319

UAE

433,750

パキスタン

582,061

イギリス

158,754タイ

トルコ

529,528

カザフスタン

140,591

アメリカ

161,879中国

477,337

モロッコ

126,400中国

143,343

スーダン

460,097アメリカ

125,317

アルジェリア138,316

オーマン

389,638

フランス

123,105

パキスタン

129,569

アメリカ

384,190

マレーシア

UAE

382,988

シンガポールマレーシア

54,092
12,472

246,369

マレーシア

7,728

シンガポール

1,490

917

統計品目：アプリコット、いちじく、プラム、ぶどう、その他果物及びトロピカルフルーツを用いたドライフルーツ及びデーツ。ここでのデーツは生鮮か乾燥かを問わない
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.
出所：FAOstat

14

2.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：一次加工品に関する現地販売方法・喫食方法・トレンド）

UAEでは、フルーツジュースおよびドライフルーツが広く消費されている。デーツは宗教的意味もある【UAE】 消費状況
パック入りフルーツジュース

ドライフルーツ（デーツ、いちじく、レーズンなど）

パッケージ化されたフルーツジュース、ネクター、果汁飲料は、UAEのスーパー
マーケットやその他小売店で広く入手できる。オレンジ、リンゴ、レモン、ミック
スベリー、ニンジン、イチゴなどの味が一般的。健康意識の高まりに伴い、地元市場では天然果汁のフルーツジュースおよび「砂糖無添加」が標準となっている。

ドライフルーツ（デーツ、イチジク、レーズン、アプリコット、ベリーなど）がUAEおよび中東全域で人気である。そのまま食べたり、料理、甘いデザート、さらには高級菓子にも使用される。デーツには宗教的な意味があり、ラマダ
ンの聖なる月の断食明けに食される。

生絞りフルーツジュース

冷凍イチゴ

新鮮なフルーツジュースは、UAE全土のレストランやカフェで広く入手できる。
100％絞りたてジュースの他に、レモン、ミント、砂糖、（炭酸）水などのモクテルのような組み合わせも人気である。オーガニックコールドプレスジュースのサ
ブスクリプションも人気が高まっている。

冷凍イチゴはUAEのスーパーマーケットで購入できる。シャーベットやアイスク
リームなどのデザートにも含まれている。

出所）Euromonitor、新聞記事よりNRI作成

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

15

2.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：一次加工品に関する現地販売方法・喫食方法・トレンド）

アメリカでは、果物加工品はビタミンや食物繊維の供給源とも考えられ、様々な方法で食されている【米国】 消費状況
リンゴジュースレーズン

2023年には、米国のリンゴ収穫量の13%がジュースとサイダーに加工された。
リンゴジュースは生もしくはパックのどちらの形でも入手可能で、飲用したり、他のものと混ぜて使用したり、料理の材料として使用したりする。

レーズンは米国で最も一般的に消費されているドライフルーツであり、トンプ
ソンシードレス種のブドウがこの国の代表的なレーズン用品種である。レーズ
ンはスナックとしてそのまま食べることもできるが、焼き菓子やサラダ、料理の付け合わせに使用される。

オレンジジュース

冷凍イチゴ

米国ではオレンジジュースは、非濃縮オレンジジュース（NFC）と冷凍濃縮
オレンジジュース（FCOJ）の2つの形式で販売されている。オレンジジュース
は朝食時によく飲まれるが、それ以外でも一日中いつでも飲まれ、ミックス
ジュースや料理の材料としても使用される。カフェやジュースバーでは、絞りたてのオレンジジュースも楽しめる。

冷凍イチゴはスーパーなどで購入できる。シャーベットやアイスクリームなどのデザートを作るのに使用され、またヨーグルトスムージー、フルーツスムージーボ
ウルやソースに混ぜて使われる。

出所）Euromonitor、新聞記事よりNRI作成

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

16

2.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：一次加工品に関する現地販売方法・喫食方法・トレンド）マレーシアでは、リンゴジュースとオレンジジュースが最も人気のあるジュース。冷凍イチゴも流通している【マレーシア】 消費状況
パック入りフルーツジュース

ドライデーツパッケージ化されたフルーツジュースは、スーパーマーケットやその他の食料品小売店で広く入手できる。大家族（1世帯あたり4人以上）の消費者は、コストパフォーマンスが優れていると考え、そのまま飲むジュースよりも濃縮果汁で自分で薄めるものを好む傾向にある。アップルとオレンジが最も人気の味。
生絞りジュース

ドライデーツはマレーシアのイスラム教徒の間で一般的に消費されており、特にラマダンの神聖な月に断食明けに食される。

マレーシアでは、絞りたてのジュースや冷やして希釈したシロップが露店で販売されている。ショッピングモールには、絞りたてのジュースやスムージーを提供するジュースバーチェーンも存在。

冷凍イチゴはスーパーなどで購入できる。これはシャーベットやアイスクリームなどのデザートを作るのに使用され、またヨーグルトスムージー、フルーツスムー
ジーボウルやソースに混ぜて使われる。

出所）Euromonitor、新聞記事よりNRI作成

冷凍イチゴ

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

17

2.事業内容（Task2：海外等マーケット調査：一次加工品に関する現地販売方法・喫食方法・トレンド）

シンガポールでも果物加工品はビタミンや食物繊維の供給源とも考えられ、様々な方法で食される【シンガポール】 消費状況
パック入りフルーツジュース

レーズン

パッケージ化されたフルーツジュースは、スーパーマーケットやその他の食料品小売店で広く入手できる。 果汁の糖分に対する健康上の懸念により、果汁の消費量が減少しているものの、「果汁100％」はビタミン豊富で健康的な商品というイメージが未だに残っている。アップルとオレンジの人気が高い。
生絞りジュース

シンガポールではレーズンがよく食べられている。レーズンはスナックとしてそのまま食べたり、焼き菓子やサラダの付け合わせに使用したりする。

絞りたてジュースは、シンガポールの街頭のキオスクやホーカーセンターで購入できる。ショッピングモールには絞りたてのジュースやスムージーを提供するジュース
バーチェーンがあり、ジュースクレンズのサブスクリプションも存在。
出所）Euromonitor、新聞記事よりNRI作成

冷凍イチゴ

冷凍イチゴはスーパーなどで購入できる。シャーベットやアイスクリームなどのデザートを作るのに使用され、またヨーグルトスムージー、フルーツスムージーボウル
やソースに混ぜて使われる。
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

18

2.事業内容（Task3：商談会連携）

Task3：商談会連携における調査・検討項目及び調査内容と調査のポイント
調査・検討項目

調査内容

調査のポイント、懸念事項

原料調達

• ー

• ー

✓ ー

青果物加工

• 一次加工品の事業者の輸出意向• Task1の先行調査でリスト化した一次加工品の事業✓ 一次加工品を製造する事業者のうち、本調査にご協力いただ
者に、Task2で実施した「海外等マーケット調査」の紹ける企業は多くないと考えております
介と、商談会の実施の案内をコンタクトの理由として、 ✓ そのため、商談会やマーケット調査結果といった企業様側への連絡を行う
メリットを伝えつつ、コンタクトすることが有効と考えます• その中で輸出に関心がある企業について、面談を行い、 ✓ Task4においても、一次加工品の原料調達について調査を行
商談会への参加を呼び掛ける
いますが、その頭出しをこのタイミングで行うことも本件をスムーズ• また、面談の中で、青果物の一次加工品の原料調に進めるうえで重要と考えております
達、生産、販売の状況について、現状を把握する• 商談会への参加意向

輸出入• 一次加工品の輸出入にかかる規制の有無• ー（基本的には、商談会の受託企業に本実施事項
を依頼、相談）• アメリカ、UAE、シンガポール、マレーシアの青果物の一次加工品に関する輸入規制を整理• 輸入規制に対して、事業者の製造している一次加工品が規制に該当するかどうかを確認しつつ、輸出が可能な企業・製品については、商談会への出品が可能であることを伝え、出品を検討いた
だく✓ 商談会を受託した企業は、輸出入業者とも連携して活動することになると想定しており、その輸出入業者の方が有する輸入規制等に関する知見を本事業においてもお貸しいただければと思っております✓ 難しい場合は、弊社の方でも輸出業者は物流業者に独自コンタクトを行い可能な範囲で、本件にご協力いただく一次加工品の事業者様の商品が商談会に出品できるよう動きたく思います✓ 懸念事項としては、商談会のタイミングが挙げられます。時期
によっては、輸出が間に合わない、在庫がないといったケースもあるかと考えております

現地流通• 日本産の一次加工品に関する嗜好、ニーズ• 商談会のタイミングで、出品した一次加工品に関する現地の反応をヒアリングやアンケートを通じて、確認を行います• また、現地出張に合わせて、Task2の「海外等マーケッ
ト調査」にて把握した現地で有力な輸入業者、卸売事業者、小売業者へのヒアリングも行い、今後、日本産の一次加工品を流通させるための必要な事項を把握します✓ 可能であれば、出品いただく事業者様にも商談会当日に会場にお越しいただくことができればと考えております。渡航費の負担は本事業で行うことが難しいですが、事業者様には、当日のお越しいただけないかどうかも確認いたします✓ 現地事業者へのヒアリングに関しては、商談会事業始め、他の事業でも同様の企業様にコンタクトしてしまい、先方に迷惑をかける恐れがあります。他事業でのヒアリング等については、
改めてご共有いただけるとありがたく思います

消費者

• ー

• ー

✓ ー
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

19

2.事業内容（Task4：国内でのジュース等の生産状況）

Task4：国内でのジュース等の生産状況における調査・検討項目及び調査内容と調査のポイント
調査・検討項目

調査内容

調査のポイント、懸念事項

原料調達• 原材料・未利用資源の現状詳細• 主な生産地をまず統計にて確認。未利用資源が多く発生していると考えられる地域について、一次加工や未利用資源の活用状況を確認。
• 必要に応じて産地へのヒアリングを実施✓ 対象品目の主要産地であり、未利用資源が一定量あると想定される青森、山梨、和歌山等の調査を想定✓ 資源が活用されている場合/未活用の場合の両観点から調査します• 原料増産及び、未利用資源の活用可能性• Task3の商談会連携でコンタクトした方々に改めて✓ 青果物の一次加工品の輸出数量がそこまで大きくない中で、商商談会の結果のご報告含めて連絡を行う
談会の結果として、今後のアクションを促すまで魅力的な物にな• そのうえで、今後輸出や生産を増やしていくにあたり、らないリスクがあるかと思っております
どのような原料調達を行っていくべきか、また、未利✓ その場合、製造事業者様としては、海外限らず、国内含めた販用資源の活用可能性についてディスカッションを売先の拡大が実態としては重要であり、場合によっては、国内で行っていきますの販売拡大をいったんのテーマにしつつ、原料調達や生産を増や• その際には、Task1や本Task4で把握した原材料のすために何が必要であるかを確認していくことを想定します
生産地、未利用資源を有している生産地の情報✓ 原材料の生産地、未利用資源を有している生産地とのマッチンを踏まえつつ、一次加工品の製造業者の方々に、グまで踏み込むことができればと思っております
それら産地からの原料調達をどのように行っていくことが可能であるかをディスカッションしていきます

青果物加工• 一次加工品の増産への課題• 一次加工品の増産へのア
クション

輸出入

• UAE、アメリカ、マレーシア、
シンガポール以外の輸出
有望国• 本件は、商談会を実施するUAE、アメリカ、マレーシ
ア、シンガポールを中心に調査や検討を行いますが、今後の輸出拡大を目指すにあたり、その他有望国がどこであるかを、改めて輸出入データを分析し、抽出を行います• 本提案段階でも想定される有望国として、中国・イ
ンド・フランス・サウジアラビア・ドイツ・イギリスが考え得ると認識しております

現地流通• 日本産の一次加工品のマーケティング戦略仮説

消費者• 日本産の一次加工品のプ
ロモーション戦略仮説• マーケティング戦略の構成要素として、以下の情報をTask2及びTask4の調査から取りまとめを行っていく。
• セグメンテーション：対象市場における一次加工品市場の状況はどのようになっているか• ターゲティング：どのような事業者が主要プレイヤー、顧客であるか• ポジショニング：取引条件は何か(競合に対する優位性は何か)• 商品戦略：どのような商品をどのようなシーン・メニューで提供すべきか• 価格戦略：いつ、いくらで販売すべきか• 流通戦略：拡売のためには誰にどのように販売すべきか• プロモーション戦略：どのようなプロモーションミックスが有効か✓ 中国・インド・フランス・サウジアラビア・ドイツ・イギリスに関して、別の事業で販促活動や調査活動を実施される予定があれば、是非、別事業の実施事業者様への情報共有と、可能であれば、別事業の実施事業者様が現地に訪問される際に加工品も簡単に現状を把握してきていただけると非常に有益ではないかと思っております

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

20

2.事業内容（Task4：国内でのジュース等の生産状況原材料・未利用資源の現状）

各品目共に、生産量が多い産地において、一定量の廃棄が発生していると推察される
生産量上位の産地に対してヒアリング等を実施し、未利用資源の現状を把握する◼ 以下の表の中で、山梨県のぶどうの生産量と出荷量の差が小さいことが特異点として挙げられ、山梨では廃棄を減らすための取り組みがある可能性がある

主要産地の状況（各品目 生産量上位3産地）

り
ん
ご

も
も

み
か
ん

産地

生産量

出荷量

全国計
青森
長野
岩手

737,100
439,000
132,600
47,900669,800
398,600
124,200
41,500

産地

生産量

出荷量

全国計
山梨
福島
長野

116,900
35,70027,70012,000108,200
33,70025,70011,400

産地

生産量

出荷量

全国計

682,200
152,500
109,300
103,000

613,000
137,900
101,100
88,900和歌山
愛媛
静岡

廃棄可能性の 生産量の内、ある量*
廃棄品の割合67,30040,400
8,400
6,400

9%
9%
6%
13%

ぶ
ど
う

廃棄可能性の 生産量の内、ある量*
廃棄品の割合

8,700
2,000
2,000
600

7%
6%
7%
5%

柿

廃棄可能性の 生産量の内、ある量*
廃棄品の割合69,20014,6008,200
14,100

10%
10%
8%
14%

い
ち
ご

産地

生産量

出荷量

全国計
山梨
長野
岡山

162,600
40,80028,90014,600152,400
39,50027,20013,300

産地

生産量

出荷量

全国計
和歌山
奈良
福岡

216,100
42,00029,50017,700185,900
37,90027,400
16,100

産地

生産量

出荷量

全国計

161,100
24,40016,80011,700149,200
22,90015,900
11,100栃木福岡熊本

廃棄可能性の 生産量の内、ある量*
廃棄品の割合10,200
1,300
1,700
1,300

6%
3%
6%
9%

廃棄可能性の 生産量の内、ある量*
廃棄品の割合30,200
4,100
2,100
1,600

14%
10%
7%
9%

廃棄可能性の 生産量の内、ある量*
廃棄品の割合11,900
1,500
900
600

7%
6%
5%
5%

*本数値には農家が消費していて流通しない量等も含まれるが、 今回は 簡易的に「生産量－出荷量」にて算出
出所）農林水産省「果樹生産出荷統計」よりNRI作榮

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

21

2.事業内容（Task4：国内でのジュース等の生産状況：一次加工品の増産への課題）

加工・業務用果実の生産・流通における課題として、過去は以下のような事項が取り上げられていた。
輸出向けの加工品に関しても、同様の課題が発生し得るものと予想される国産果実の利用拡大に向けた食品加工製造業者からの意見

出所）農林水産省（加工・業務用果実の現状と今後の施策（平成21年））

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

22

2.事業内容（Task4：国内でのジュース等の生産状況：一次加工品の増産へのアクション）

また、当時、一次加工品の増産に向けた取り組みとして、以下が重要であると整理されていた◼ 下記以外にも、加工・業務用果樹産地の産地育成として、以下がコメントされている⚫

産地の意識改革（＝「すそもの対策からの脱却」）に対応した生産流通体制の整備を図る。

⚫

加工・業務用果実の経営が成り立つよう、多収・省力型栽培技術の確立、実需者ニーズに対応した品質（糖度等）・荷姿等での供給を可能とする集出荷施設等の整備

今後の果実の加工・業務用生産・流通の方向性①国産果実の安定供給

出所）農林水産省（加工・業務用果実の現状と今後の施策（平成21年））②新商品・新商材の開発

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

23

3.実施方法・アウトプット例（プロジェクトタスクの全体像）

スケジュールは以下の通り、商談会のタイミング次第で変更を行うものの調査・検討は年内にすべて終了
できる見込み。年明けは会員の方々への報告や今後の取り組みを議論できればと考えております◼ 定例ミーティングを月に1~2回に設定して活動を推進していきます。また、必要に応じて追加の打ち合わせを実施いたします。
プロジェクトゴール• 一次加工品の調達・生産・輸出・販売の現状を理解している（フェーズ1のGoal） • 一次加工品の原料供給の状況や課題、また、未利用資源の有効利用についての方向性を理解している• 貴会会員の方々が、青果物の輸出拡大にあたっての加工品の有益性を理解している• 加工品の輸出を実際に行っていくにあたり、連携すべき国内事業者の候補が理解できている
論点・実施事項
Issue・Output

5月
Operation

上

ミーティング
Task1
先行調査

日本国内の青果物の 1-1：一次加工品の製造事業者リス • 公開情報調査
一次加工品の製造
ト化の作成• 6次産業化事例集
業者にヒアリングを行 1-2：原料調達、未利用資源活用• 製造業者ホームページ など
い、現状把握と詳細事例の整理調査設計を行う
1-3：原料及び未利用資源に関する • JA全農殿へのヒアリングを実施
深堀調査
Task2
UAE、アメリカ、マレー 2-1：一次加工品の輸入・生産・輸 • 公開情報調査
海外等
シア、シンガポールの市
出状況の整理• 貿易統計マーケット調 場環境、事業機会を 2-2：現地流通構造の整理• 既存レポート
査
把握する• 各社ホームページ など（輸入業者～小売）
2-3：現地既存流通品の整理• 公開情報調査• 店頭調査（※商談会時のタイミングと要調整）
2-4：一次加工品のマーケティング戦 • 上記検討調査結果を踏まえて検討
略の初期仮説構築
Task3
貴会にて、企画してい 3-1：一次加工品の製造事業者へ • 事業者コンタクト、初期面談
商談会連 る同国での商談会をの出品声かけ• 出品に向けた実施事項の協議
携活用した嗜好調査等 3-2：一次加工品の輸出関連規制 • ー（基本的には商談会の受託企業へのを行うの整理実施時相談したく思っております）
3-3：現地調査• 商談会への参加、商談会での聞き取り（商談会＋現地ヒアリング） • 現地事業者に別途インタビュー実施
Task4
加工原材料・未利用 4-1：原料調達の状況、生産の状• 一次加工品の製造事業者へのヒアリング
国内での資源の利用状況を踏
況、輸出意向・有無の把握（5件程度）
ジュース等の まえた加工品の輸出 4-2：原料供給もしくは未利用資源 • JA（単協）、農業生産法人へのヒアリン生産状況 方策を作成するの把握
グ（5件程度）
4-3：マーケティング戦略、ロードマップ • 上記検討調査結果を踏まえて検討及びアクションプランの策定

6月
下

〇

上

7月
下

上

〇

8月
下

〇

上

9月
下

〇

上

下

〇

10月

11月

上

上

下

12月
下

上

年明け

下

〇 〇 〇

● ● ●
● ● ●
● ●
● ● ●
● ● ●
契
約
手
続
き
を
想
定

● ● ● ● ● ● ●● ● ● ●
● ● ● ●
● ● ● ●

商談会事業のスケジュールに合わせて実施○ ○ ○● ● ● ●○ ○ ○● ● ● ●
● ● ● ●

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

24

3.実施方法・アウトプット例

STP、4Pに関する調査・検討を行い、以下のフレームに沿って、マーケティング戦略の初期案の策定する調査・検討事項
•

セグメン
テーション

STP
戦略

ターゲ
ティング

•

対象市場における一次加工品市
場の状況はどのようになっているか
どのような事業者
が主要プレイヤー、顧客であるかマーケティング戦略としてのアウトプットイメージ
市場規模・魅力度••

取引条件は何か(競合に対する優位性は何か)•

どのような商品をどのようなシーン・
メニューで提供す
べきか

商品戦略

価格戦略
4P
戦略

•

いつ、いくらで販
売すべきか

XXX

既存事業者の状況
•

ポジショニ
ング

事業イメージXXX

輸出拡大に向けた課題
日本産品の展開余地
•

XXX

対象顧客
•

•

XXX

XXX

アクションプラン
XXX•

拡売のためには
誰にどのように販
売すべきか•

どのようなプロモーションミックスが有
効か

流通戦略

プロモー
ション
戦略

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

25

3.実施方法・アウトプット例

各国のマーケティング戦略とその他の有望国候補を踏まえ、国内の生産体制から輸出の拡大までをどのように進めていくべきかをロードマップ・アクションプランの形式で資料化していきます
アメリカにおけるマーケティング戦略

ロードマップ
大項目

シンガポールにおけるマーケティング戦略②輸出業者の合従連衡③国内輸出向け
集約拠点の構築

マレーシアにおけるマーケティング戦略•

事業イメージ

XXX
XXX

日本産品・・・
•

XXX

対象顧客
•

XXX

輸出拡大に向けた課題•

国・品目横展開事業者からの課題・
アイデア募集トライアル実施

実験結果等踏まえ
た設立方針策定

輸出向けDC＋TC

実験結果等を踏まえた費用対効果の検証、具体設置方
針策定

輸出向け加工施設
実験時管理方法策定

想定標準輸送容器手配④貨物集約の仕組み
指定輸送業者設定
構築⑤国際輸送・運賃の最適化

推奨レーンガイドライン⑥現地直販流通拠点の設立（販売活動の集約・強化）

現地輸入業者買収

アクションプラン

仮
説
検
証
（
実
証
実
験
等
）

想定標準手続き設定

輸送容器の標準化

事業者巻込み・
レーン確保

推奨運賃ガイドライン

実験結果を踏まえた
費用対効果の検証
具体設置方法策定
販売計画案
策定

現地周年販売促進（販売ロス削減・安定消費）取引実績管理補助事業・実証事業・
チェックオフ等の整備・運用

農林水産省主体で推進

実験結果等も踏まえたガイドラインの策定

輸出事業者巻込み

現地保管・
流通加工施設設立
現地小売・外食連携
サプライチェーン
計画策定

計画実行

横展開

大規模化促進/支援

品目別商社設立

処理・手続き標準化⑦戦略的プライシングを支える生産・輸
出・販売支援XXX

アイデアブラッシュアップ・計画策定

輸出用産品生産（調達）

専用レーン確保

既存事業者の状況•

パッケージ構築

生産・出荷管理

UAEにおけるマーケティング戦略
市場規模・魅力度

中項目①大規模輸出産地の 輸出生産基地創出
創出
地域輸出商社設立

事業者巻込み販売・
サプライチェーン計画
見直し

「
販
売
・
サ
プ
ラ
イ
チ
ェ
ー
ン
計
画
」
（
特
定
商
流
・
物
流
）
策
定

方針に基づく設立
推進/支援

多目的地・
多品目の
取扱推進/
支援

方針に基づく
設置推進/支援

多目的地・
多品目での
活用推進/
支援
PF構築

ガイドライン
改訂・普及啓発

横
展
開
・
拡
大
方
針
策
定

多目的地・
多品目の
取扱推進/
支援
ガイドライン
改訂・普及
啓発

買収推進/支援方針に基づく
設置推進/支援

多品目の
取扱推進/
支援

投資推進/支援(参入・機能強化等)

実験時管理方法策定

PF構築

補助・実証事業の立ち上げ

関連事業者主体で推進

標準化推
進

補助事業
・チェックオフ整備

農林水産省・関連事業者協働で推進

XXX

推進体制

その他

日本青果物輸出促進協議会

今後の青果物の一次加工品の有望市場候補••••2,247,218
1,200,554
1,063,780 284,984
139,060 75,264 64,344 53,373 38,652 38,220 38,864
中国 モンゴル 香港

シンガ
ポール

マレー ベトナム 台湾 アメリカ
シアタイ

インド その他
ネシア

事業全体の企画支援
戦略と事業者計画との整合性確認（審査支援）
トライアルの実行・結果整理支援
戦略・施策の更新方向性導出支援

戦略・補助事業等施策共有（公募）
トライアル側面支援
トライアル結果を受けた戦略・施策の方針共有

•
•
•

•
•
•
•

•
•
•

事業者

販売・サプライチェーン計画共有（応募）トライアルに当たっての支援要望事項の共有
トライアル結果の報告
更なる輸出拡大に当たってのニーズ共有

戦略・補助事業等施策の共有
トライアル結果を受けた戦略・施策の方針共有••販売・サプライチェーン計画と戦略・事業との整合性確認・助言
トライアルの実行・結果整理支援
輸出（事業）拡大に向けた方向性導出支援•••販売・サプライチェーン計
画共有（応募）トライアルに当たっての支
援要望事項の共有
トライアル結果の共有

事務局•

トライアルに向けた協力体制提供•••

戦略・補助事業等施策の共有
トライアルに向けた事業者の紹介・連携方法の協議支援
トライアル結果を踏まえた実ビジネス化の方向性導出支援パートナー事業者（現地事業者等）※実際に商流・物流を構築していく上で連携が必要となる主体

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

26

4.実施主体

本業務を実施するに当たっては、以下のような体制で推進させていただく予定です。基本的には、野村総研のシンガポールオフィスが事業を推進。クイックな現地調査などは、他拠点のサポートを得る予定です◼ 本メンバーは、過去より農業・食品・流通分野で拠点横断での取り組みを実施してきたメンバー◼ 当該領域の知見を有しており、スムーズな連携が可能です
NRIプロジェクトチーム
体制は変更になる可能性があります

事業推進主体プロジェクトマネージャー

佐野 啓介

サポート（必要に応じて ※クイックな現地調査など）

Group Head
NRIシンガポール

SG

人見 智子
マネージャー

NRIインド中村 龍樹

IND

NRIアメリカ

衣松 佳孝

USA

NRI東京

永島 裕理
エキスパート

シニアマネージャー

シニアコンサルタント

プロジェクトメンバー

プロジェクトメンバー

プロジェクトメンバー

アドバイザーLIN Shuhui

Shivam SINGHAL

Alejandro

森川 健
プリンシパル

マネージャー

マネージャー

シニアコンサルタント

プロジェクトメンバー

プロジェクトメンバー

プロジェクトメンバー

山王 友貴

Arjun Singhal

Francisco

マネージャー

コンサルタント

コンサルタント

プロジェクトメンバー

プロジェクトメンバー

小林 直弘

Raghav SHARMA

シニアコンサルタント

コンサルタントJP

プロジェクトメンバー

CHUA Hui Fu
シニアコンサルタント
プロジェクトメンバー

Kenneth CHOO

本件においては、再委託先を予定しておりません

コンサルタント

NRI
人員補助・サポート◼
◼

コンサルティング事業本部（東京）/他海外拠点
システムコンサルティング事業本部◼
◼

グローバルナレッジセンター
NRIワークプレイスサービス など
Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

27

4.実施主体

参考）野村総研の海外拠点◼ NRIは世界各地に拠点を有しており、必要に応じて、野村総研の他拠点(アメリカ、インドなど)とも適宜連携し、効率的に事業を推進いたします

NRIのグローバルネットワーク

2023年4月現在⚫ 経営コンサルティング機能を持つ拠点⚫ 経営コンサルティングにおける提携企業⚫ 現地政府との投資協定MOU締結国⚫ 上記以外のNRIグループの海外拠点

NRIヨーロッパ

清華大学
野村総研中国研究センター
NRI 大連NRI上海 北京支店
h&z Management
Consulting

NRIソウル
NRI上海

NRI インド

Market Xcel Data Matrix

NRI 台湾
NRI タイ

NRIアメリカ

NRI本社・東京
NRI IT ソリューションズ アメリカ

NRI シンガポール マニラ支店

NRI シンガポール
NRI APAC
NRI インドネシア

1967年 1月

ニューヨーク事務所（現 ノムラ・リサーチ・インスティテュート・アメリカ）を開設

1984年 7月

シンガポール事務所（現 ノムラ・リサーチ・インスティテュート・アジア・パシフィック）を開設

1994年 8月

台北事務所（現 野村総合研究所台湾有限公司）を開設

1995年 4月

ソウル支店（現 野村総合研究所ソウル）を開設

2002年 7月

野村総合研究所（上海）有限公司を設立

2011年 11月

ノムラ・リサーチ・インスティテュート・インディア（現 ノムラ・リサーチ・インスティテュート・コンサルティ
ング・アンド・ソリューションズ・インディア）を設立

2013年 1月

野村総合研究所タイを設立

2015年 3月

ノムラ・リサーチ・インスティテュート・シンガポールを設立

Copyright（C） Nomura Research Institute, Ltd. All rights reserved.

28