令和５年度事業報告
学校法人新宿学園＜学校法人＞
Ⅰ

概要

本校は創設者嘉茂勝治先生が「東京バーテンダスクール」に調理師科を設置して調理師養成の指定を受けた昭和３９年（１９６４年）に始まり、二年後にこの調理師科を「新宿調理師専門学校」として独立させ、本年（２０２４年）で６１周年を迎えることになりました。
また、個人経営であった本校を法人経営とするため昭和５９年（１９８４年）「学校法人嘉茂学園」を設立し、平成元年に「学校法人新宿学園」と改称し法人経営も昨年４０周年の節目を超え改めて４１年目を迎えました。何周年というのは、それぞれの歴史の通過点に過ぎません。
一つの節目に過去を顧み、未来への認識を新たにする機会としては意義があるものと思います。一昨年（令和４年１１月）より教務室・事務室を２階に移動し、１階にレストラン実習室・客席（５６席）をオープンさせ、料理屋のように食材も遠方より取り寄せるなどこだわった形で提供し前校長上神田梅雄氏が料理の監修を行い、校長が独自に食事券を発行しその招待客で賑わせておりましたが、昨年８月上神田梅雄校長退任の後、レストランの運営方式を変更し料金設定も見直し、招待券を発行せず実習教員の大山喬之教員に料理指導をさせ生徒主体とするレストランに置き換え、お客様にはおもてなしの心を形で表す「いらっしゃいませ」の挨拶・感謝の気持ちを言葉で表す「有難うございました」を徹底し、夢あふれる若者のパワーを活力の源としていただき、生徒の実習の様子・お客様への対応の姿を直接お見せすることといたしました。
評判もよく開店日は連日予約で満席の状況が続いております。

Ⅱ人事組

織

令和５年３月３１日で評議員・理事・監事の任期満了となり、 新たに選出された新役員の申請を提出し令和５年５月２５日に東京都の承認を受けた。令和５年８月１９日付で上神田梅雄校長の退任に伴い理事会・評議員会の承認を得て急遽理事長である関川惠一理事長が校長兼務することとなった。８月２８日に東京都・および新宿区に届け出後、承認を受けた。

1理事長・校長
理事

小林

関川惠一

副理事長

完理

金井弘子

事

清水憲二

学校

副理事長

右近龍也

理田中礼子

事

① 採用
令和５年３月採用

鈴木鮎子（元JCOM勤務）総務・広報

令和５年４月採用

池田賢二（卒業生）日本料理講師

令和５年８月採用

塚田幸一（元・啓林学園・国際製菓専門学校教員）西洋講師

令和５年９月採用

兒島岳志（元大宮開成高等学校非常勤教員）総務

令和５年９月採用

古家幸瑛（管理栄養士）座学講師 （令和６年３月退職）

令和５年９月採用

西村彩

令和６年１月採用

池田萌子（調理師）実習助手(令和６年２月退職)（管理栄養士）座学講師 （令和６年３月退職）② 退職関係
令和５年７月安井哲史（勤続9年）

令和５年８月上神田

梅雄（勤続12年／平成23年～令和5年まで)

令和５年10月

原さやか（勤続4年10ケ月）

令和６年３月藤田枝里（勤続8年6ケ月）

令和６年３月重永安優（勤続1年6ケ月）

令和６年３月戸村功（勤続10年)③ 入学者数の状況
・昼間部調理師

本科

61回生

３８名

・昼間部調理師

専修科22回生

５３名

・夜間部111回生（4月生）

１１９名

合計２１０名④ 卒業者の状況
・昼昼間部間部調理師
・調理師

本科60回生

３５名

専修科20回生

４４名

・夜間部109回生

１０４名

2合計１８３名

Ⅲ

各事業実施状況

１、役員会等開催状況（１）理事会
第１回理事会

4月8日

理事長専任に関する件

第２回理事会

同 日

次期理事長代理に関する件

第３回理事会

5月17日

第４回理事会

同 日

収支決算に関する件について第５回理事会

同 日

補正予算に関する件について第６回理事会

8月17日

上神田校長に関する件について第７回理事会

8月21日上神田校長退任および次期校長に関する件

第８回理事会

同日退任に伴う手続きについて

第９回理事会

同日

教職員退職に伴う評議員選出について

第10回理事会

11月6日

学則変更について

第11回理事会

同日

省力技研申立和解交渉及び債権取扱いについて

第12回理事会

同日

会計顧問・各種学園アドバイザー・校長兼務・社内規程変更について

第13回理事会

6年3月22日

第14回理事会

同

事業報告に関する件について日

私立学校法改正について

令和６年度事業計画および収支予算ならびに次期役員について（２）評議員会
第１回評議員会

4月8日

令和５年度新役員について

第２回評議員会

同日

校長の任免・次期理事および次期監事について

第３回評議員会

5月27日

令和４年度事業報告および収支決算について

第４回評議員会

8月18日

校長退任について第５回評議員会

12月4日

学則変更について（カリキュラム変更）

第６回評議員会

6年3月28日

第７回評議員会

同日（３）監査ならびに資産変更届
５月２日

令和６年度事業計画および収支予算ならびに次期役員について

私立学校改正法についておよび役員変更等

令和４年度会計帳簿および関係書類ならびに理事の業務執行についての監査

５月２５日

東京都資産総額変更登記申請

５月２５日

東京都へ理事・監事変更登記申請

6月8日受理８月２８日

新宿区へ校長退任・校長変更届申請

8月31日

3

6月8日受理２、その他の状況（１）特別指導待遇生
被災地支援活動として震災直後から実施してきた特別指導待遇生を 平成26年度から「学僕」に呼称を改め被災地に限定することなく広く応募を募っている。特別指導待遇生は授業料を始め、その他入寮費・食費・生活費など生活に必要なものを全て学校が負担し、技術指導のみならず普段の生活指導にあたっても将来のリーダーとなるべく学校全体で教育指導を行っている。
令和5年度は応募者がおらず、令和4年度入学生4人のみが学僕生として活動してきた。
10月より３月まで就職内定先へのインターシップとして研修を行う学外行動を承認し、下記企業にそのまま就職をした。
令和４年４月入学(夜間部109回生)

令和６年３月に卒業/就職先記載梅田輝

就職先

そば会席立会川吉田屋

作本

琢磨

就職先

株式会社森ビルホスピタイティコーポレーション

冨岡拓弥

就職先

株式会社アコーダイニング

本田莉乃

就職先

株式会社龍名館

なお、令和6年度入学生（夜間部111回生

ランテルナマジカ村田達行）を特別指導待遇生に迎えることとし、本人との面談を済ませた。なお、新年度より呼称を「学僕」から「特待生」に改めた。
（２）広報活動

学校案内① 見学会 DM 印刷物

１３,０００部
４種

② 広報誌

１社

③ 広報ネット４社④ 駅看板

入学要項１５,０００部

１３,５００部
２種類

西武新宿駅改札出口

大宮駅埼京線ホーム内ベンチ広告（３）その他・校舎使用状況
①②

７月24日

歌舞伎町広場（新宿警察災害対策イベント） 生徒36名参加

12月22日シャイニングスターズ」新宿警察署内見学ツァー

12月22日

警視総監新宿歌舞伎町視察・防犯パレードに生徒7名教員5名参加

生徒5名参加

日本放送協会（NHK）に校舎（西洋料理デモルーム・１階フロアなど撮影協力）貸出
4

撮影内容

令和６年１月27日

三国清三シェフ「最後の講義」録画

西洋料理デモンストレーションルーム
師範代協力

西洋料理教員

視聴参加在校生

5名

塚田・瀬沼・市川

放送令和６年３月１３日（水）NHKEテレで放映

なお、NHK校舎貸出料金24万円のほか、調理祭模擬店売上及び1月レストラン売上金27万500円③

合計51万500円を能登半島地震災害義援金として石川県に寄付した

学校関係者評価委員会および教育課程編成委員会開催状況
学校関係者評価委員会７月１５日
松村哲郎氏(卒業生)大野憲二氏（卒業生・元評議員）
千種敏夫氏（元評議員選出理事）
河田晶一氏（拓殖大学理事・元拓殖大学付属高等学校校長・令和6年2月逝去）
教育課程編成委員会２回開催

11月8日・令和６年3月27日

苅部政一氏（東白庵かりべ店主卒業生）

西宮孝哲氏（東京都日本調理技能士会副会長）＜新宿調理師専門学校＞
Ⅰ

教務概要

１、調理師本科昼間部
コロナウイルスの感染に怯えながらも出来うる限りの安全対策を講じながら、調理師免許資格を取得させ無事卒業まで導いた。
本科昼間部35名
２、調理師本科夜間部
夜間部に関しての募集は、順調に推移し入学式前に定員に達したが、気を抜くことなく募集をしっかり行い生徒に喜んでもらえる学校にして行くよう努力を重ねる必要がある。
コロナの関係もあり座学は一部リモートで対応した。
３、専修科について
１年次には「清潔で衛生的な扱い」を中心に調理実習では基礎知識と技能の修得とともに、後片づけ、包丁の手入れなど器具を大切にすることの重要性に努めた。
２年次には、調理の各ジャンル（和・洋・中）の応用編（和菓子・寿司・天ぷら・蕎麦・うなぎ等）の実習授業を数多く取り入れ実施した。
5

その他、大地に学ぶ農体験授業などのコロナの制約がある中、生徒の成長を促すことにさまざま務めた。ただし千葉県での農業体験はバス貸し切りで長時間移動のうえ遅刻者は電車でも参加できず、また現地での作業時間が短く制約があるなど無理があるため、令和６年度は見沼（さぎ山）の田んぼをお借りして行うこととする。
●向後米穀（千葉県）
４月２１日・６月２日・７月７日・８月４日

合計４回

９月８日に稲刈りとして予定していたが台風のため中止した。
４、教本、及び試験について
・庖丁は学校で備え、正しい取り扱いを身に付けるために“研ぐ、磨く”などの手入れから指導を行った。令和７年度入学生からは包丁は全員購入させることとする。
・教本は学校で備え、座学講義中は無償で貸し出すスタイルで実施した。
令和７年度入学生からは教本は全員購入させることとする。
・試験は専任教員が作成し調理師として身に着けさせたい基本的なことを中心に作成し採点を行った。
５、就職指導について
生徒自らが自発的に就職活動に取り組むような支援体制をさらに整え、コロナ禍にも関わらず、卒業生全員が飲食業界への就職内定を得ることとなった。

Ⅱ

各事業報告

１、学級編成・昼 間 部・夜 間 部

調理師本科

１学級

専修科１年

２学級

専修科２年

２学級

１０９回生

３学級

１１０回生

３学級

合計

１１学級

２、年間行事
・入門式

4月12日 四谷区民ホールにて実施

新年度(令和６年度)より呼称を「入学式」に改めた。

・体育祭

中止

・シェフグランプリ

9月23日（土）開催

・調理祭

令和6年1月21日（日）開催

・卒業証書授与式

令和6年3月8日（金）実施
6

コロナウイルス・インフルエンザの影響により今年も来賓・保護者・在校生を入れず本校３階教室に於いて、昼間部は午後１時から夜間部は午後６時から挙行した。

以上

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