京の街角

姉小路界隈
報告書

第二十九号

第29号

京の街角 姉小路界隈ヨリ

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姉小路界隈を考える会

姉小路にんげんマップ「 蕎 麦 よ り う ど ん 」 と い う 関 西 人 の 価 値 観 が 少し ず つ 変 化 し て き た の は 、 い つ
頃 か ら で し ょ う か 。 近 年 の 健 康 志 向 が 後押 し し た の か 、 い つ の 間 に か 京 の ま ち

そばのお話

はじめに

そば料理店 「わたつね」店主 中塚博己

（国際蕎麦研究者連合日本支部会員）

こ の 地 で 昭 和 三 十 二 年 、 父 の 代 か ら 商 売 を 始 め 、 皆 さ ん の お か げで 今 日 ま でなかにも、たくさんのお蕎麦屋さんを見かけるようになりました。
さ て 、 今 回 の 姉 小 路 に ん げ ん マ ッ プに ご 登 場 い た だ く の は 、 界 隈 の 皆 さ ん に続けさせてもらいました。今日は手打ち蕎麦の実演をしながら、蕎麦の話を中世界で蕎麦は３００万トンくらい採れるのですが、日本で採れるのは、たっ心にお話しさせていただきたいと思います。

はお馴染みのそば料理店「わたつね」さんの店主、中塚博己さんです。中塚さん は 、 大 阪 外 語 大 イス パニ ア 語 学 科 を 卒 業 後 、 海 運 会 社 に お 勤 め に な り 、 三 十

世界各 国で食 べら れているグロー

ジの強い蕎麦ですが、実はこの蕎麦、パン、ケーキやリゾットと姿を変えて、

生 か し 、 海 外と の 「蕎 麦交 流 」 の 輪 を 広 げ て いら っしゃ います 。 和 食 の イメ ーは日本人でないとできません。中国人も韓国人も近くではあっても、こういう行くと「日本人も食べているのか」という話になります。でもこの手打ち蕎麦

で、あとの９５パーセントは海外の人が食べているわけです。ですから外国へす。その日本ではどのくらい消費しているのかというと、約５パーセント程度

た の ３ 万 ト ン 、 で す か ら た っ た の １ パ ー セ ント で 、 足 ら な い 分 は 輸 入 し て い ま

バルな食材。今回はそんな蕎麦の日

打ち方はしません。ですから皆さん手打ち蕎麦をご覧になると、びっくりして一歳の時に家業の食堂を継がれたという経歴の持ち主。最近ではその語学力を

本独自の調理 法で ある「手打ち 蕎

くれはるわけです。

い し い そ ば や 蕎 麦 焼 酎 が あり ま す ね 。 蕎 麦 は 北 の ほ う か ら 順 番 にで き て い き ま

三 つ 目 は 信 越 地 方 、 さ ら に 四 つ 目 は 九 州 南 部で す 。 鹿 児 島 、 宮 崎 、 熊 本 と 、 お

日 本 に は 蕎 麦 の 四 大 生 産 地が あ り ま す 。 一 つ は 北 海 道 、 二 つ 目 は 東 北 地 方 、麦」の実演と、試食会を兼ねた、文字通り美味し い講演会と なりました。皆さんに手打ち蕎麦の味と香りしたいと思います。お味見の方は、ですが、エッセンスだけでもお届けん な 所 で 作 って い ま す 。 我 々 は 美 山 町 鶴 ヶ 岡 の 農 家 の 方 々 と 契 約 し て 、作 っ てか と 言 い ま す と 、だ い た い １ ０ ０ ㌧ く ら い で す 。 今 は 綾 部 市 と か 美 山 町 と か 色

二月の始めくらいの収穫になります。京都はどれくらい蕎麦を生産しているのす 。 ま ず 北 海 道 が 八 月 の 初 め 頃 に 出 来 て 、 順 次 南 へ 下 っ て 、 最 後が 鹿 児 島 で 十

どうぞあらためて「わたつね」さん

もらっているのですが、もうまもなく夏になったら植える分でだいたい１０㌧を堪能していただけないのが残念の方に、お運びくださいませ（笑）
。

くらいになります。

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一、木鉢の作業っても、茹がいたらパラパラになります。それでみんな、三年間ほど泣くわけです（笑）
。

るいにかけます。手打ち蕎麦には、大きく分けて３つ

石臼挽きの美山の蕎麦粉８００グラムを合わせて、ふ１㎏を二八蕎麦で打ちます。２００グラムの小麦粉と、皮を剥いて石臼で挽くと、蕎麦粉になります。今日は玄蕎麦（米は玄米ですから、蕎麦は玄蕎麦です）のて ひ っ つ けて し ま う ん で す 。 そ の 辺 が 違 う 。 手 打 ち の お いし さ が ど こ か ら 出 て

業 が 機 械 はで き ま せ ん 。 で は 機 械 は ど う し て い る か と 言 い ま す と 、 圧 縮 を か けですが、機械と手打ちの違いはどこにあるかと言いますと、この「練り」の作を足して、つながるようになります。うちは機械と手打ちと両方やっているん

これによってつなぎである小麦粉のグルテンと蕎麦が持つわずかなグルテンと次 に 「 練 り 」 に 入 り ま す 。 こ こ か ら 力 を 入 れて 、粒 子 を つ ぶ し て い き ま す 。

練りの手順があります。木鉢での作業とのし台での作業、くるのかと言うと、この「練り」があるということと、機械と違って手の体温

水まわし

包丁の作業とあるわけですが、一番難しいのが木鉢のが徐々に生地に伝わる、そういう二つの特色ではないでしょうか。

械に入れて、上から押して、下のお湯の中にぽとんと落とすという手法で、「押りというのは、日本だけです。中国や韓国では、糸こんにゃくを作るような機

おそばは世界中で食べられていますが、こね鉢を使ったり、めん棒を使った作業です。この作業がうまくできないと、あとなんぼ
きれいにできたように見えても、繋がってないという状態になります。
この１㎏の二八蕎麦に５００㏄の水を、三回に分けぜるだけです。最初はパン粉のような粉になって、お丁寧に攪拌します。一切力は入りません。あくまでまています。この段階で一粒一粒に水がまわるように、移民した時に、ハドソン川で植えたのが蕎麦でした。だからアメリカでは最初

フランス、イタリアやドイツに伝わりました。また、オランダ人がアメリカへ入 って き ま し た 。 ま た シ ル ク ロ ー ド を 伝 っ て 、 ま ず 東 欧 、 そ れ か ら イ ギ リ ス や

お蕎麦の原産地は中国の雲南省です。それが日本には、朝鮮、韓国を伝ってし出し麺」と言います。

からくらいになって、だんだん空豆くらいの大きさには み ん な 蕎 麦 を 食 べて い た ん で す ね 。 と こ ろ が 品 種 改 良 が 進 ん で 、 小 麦 と か おて含ませます。水は地下７５メートルの井戸水を使っなるというように、均等に水が一粒一粒のそば粉にま

米が寒い所でもできるようになると、蕎麦がだんだん追いやられて、生産量は伸び悩むようになりました。

じるようにまぜます。
これで水５００㏄に二八蕎麦のそば粉が１㎏で１５

２２人前くらいしかできないということです。この水ちますから、やはり４０分くらいはかかって、それでけ作るのに３０分かかるわけです。いつもは２㎏で打そのためにはまず丸にするわけです。しかもまん丸で同じ厚みにしておかねばの 蕎 麦 を つ く る た め に は 、 最 終 的 に 生 地を 四 角 に も って い か ね ば な り ま せ ん 。

せ て 、 く く って き て 、 へ そ 出 し を し て 、 空 気 を 抜 き 、 円 盤 に し ま す 。 同じ 長 さ

こ れ で 「 く く り 」 と い う 段 階 に 入 り ま す 。 練 り 上が っ た も の を 、 真 ん 中 へ 寄

くくり

回しが一番重要で、この作業がきちんとできてないと、なりません。

００グラムになって、だいたい十一人前です。これだ

あときれいに包丁で切って、きれいな麺ができたと思

3

二、のし台の手順

方形にのし、さらに薄くして、ムラになっている部分はめん棒で修正していきます。お蕎麦が日本の文献に初めて出ているのは、「続日本記」の養老六年（七麦の実の真ん中の粉なんですが、水分を吸いませんので、生地を処理する時もここからのし台を使います。のし台に「はな粉」をふります。
「はな粉」は蕎は 有 名で す が 、 も ち ろ ん そ れ よ り 先 に 中 国 の 文 献 に も 出 て い ま す 。 ヨ ー ロ ッ パ

国 で は 、 や は り 唐 の 時 代 の 「 月明 ら か に 蕎 麦 花 は 雪 の 如 し 」 と い う 白 楽 天 の 詩

ぐ蕎麦を植えよ」と言ったのが、書面に残る最初の蕎麦に関する記述です。中二二）七月十七日です。女帝の元正天皇が「お米がたくさんできないから、すそうですし、切った後も、麺がひっついてほぐれないということのないように、などは十四世紀から十六世紀の辞書に英語やイタリア語、ドイツ語の『蕎麦』

丸出し

この粉を使います。そば粉の中でも一番高いのは、ちょっとしか採れないためという言葉が残っています。

もに、麺自体が空気に触れないようにという意味もあります。

きます。ここで「はな粉」をふるのは、切った後ひっつかないようにするととこの後「たたむ」作業です。多めの「はな粉」をふって、生地をたたんでい

たたむ

三、包丁の手順です。もちろん回収して、ふるいにかけてまた使いますが、ただお蕎麦を湯がいた時に、これがついていますので、そば湯を飲んでもらったら、蕎麦の真ん
中 か ら 外 側 ま で の 栄 養 分が と れ る と い うこ と で す 。 蕎 麦 は 、 小 麦 や お 米 よ り は
るかにビタミンとミネラルを豊富に含んでおりますが、これらは水溶性ですので 、 ゆ が い た ら 一 部 が お 湯 に 溶 け て し ま い ま す 。 で す か ら 京 都 に そ ん な習 慣 はなかったんですが、そば湯を最後に余った出汁に入れて、飲んでもらう。そうすると非常に栄養価の高いものが、目減りをせず食べられるわけです。
さて、その「はな粉」をふったのし台の上で最初に出来た円盤を手で一回り

次に「切る」という作業に入ります。切るためには、手で押さえて均等に切切る

ここからめん棒を使って、少しずつ円を大きくします。この円、どこも同じれるようにこま板

大きくします。原則は同じ厚みでまん丸でないといけないということです。

厚 さ に な って い る か 、 ど う や って 確 か め る か と 言 い ま す と 、め ん 棒 の 感 触 と 、（定木とも言いま㎝、一尺一寸です。

生地の影の高さを比較して見ます。しかし一番わかりやすいのは、ちょっと手次 に 「 四 つ 出 し 」 と 言 い ま し て 、 四 角 に も って い く 手 順 で す 。 ま ず ま ん 丸 か

まっすぐになってす）を使います。蕎ら 楕 円 に 、 楕 円 か ら 正 方 形 に 持 って い き ま す 。 生 地が ち ょ っ と 緑 が か って い る

いまして、蕎麦切り

で持ち上げてみて、指にかかる目方ですね。

のがおわかりいただけるかと思います。これは去年の秋に採れた蕎麦ですが、専用で、他に何も使

麦切り包丁は３３

最 近 は 技 術 が 発 達 し て き ま し て 、 真 空 パ ッ ク で 保 存 し て おき ま す と 、 酸 化 し な

い道はありません。

四つ出しいために、きれいな色で新鮮に保存できます。

包丁を左へちょっと倒しながら、こま本のし
こ こ か ら 先 は 「 本 の し 」と 言 い ま し て 、 だ ん だ ん 力 を 加 え て 、 正 方 形 か ら 長

4こ の 前 、 フ ィ ン ラ ン ド と エ ス ト ニ ア に 行 っ て 、 に し ん 蕎 麦 を 食 べて も ら い ま

用 な 子 で 、 一 人 の 子 は 大 晦 日 に も こ こ で 打 って 、 担 任 の 先 生 ら に も 食 べて も ら

ら って い ま す 。 も ち ろ ん 掃 除 も や っ て も ら い ま す け ど 。 去 年 来 た 子 は 非 常 に 器レンジ体験」ということで来てくれます。もう今年で八年か九年くらい続いてした。こんなふうに蕎麦を通じて国際交流をするようになったのは２００５年いました。フィンランドには連れて行けませんので、「フィンランドジャパンデ板を左へ進めております。いくらでも太く切れますし、いくらでも細くきれるからです。今から３０年くらい前に偶然うちの店に来たスウェーデン人のお客ー

いるかと思います。その子らにも、必ず蕎麦打ちと、魚の三枚おろしをしてもさんとの文通が縁で、日本文化祭に０５年と０８年に招かれることになりましなってくれということで（笑）
。あと京都新聞の書き初めに入賞した京都御池中んですが、同じ太さに切るということですね。

た。今年はそこからの繋がりでフィンランドから招待がありましたので、フィ学の子の作品も九枚持っていって、ジャパンデーに展示してもらいました。

喜んでもらえるようでした。向こうはニシンはなんぼでも食べますので、ニシで の 経 験 か ら 言 う と 、 寒 い 時 期 に 冷 た い お 蕎 麦 よ り も 、 や は り 温か い お 蕎 麦 を

き る と い うこ と を 、 一 生 懸 命 、 話 し て い ま す 。 僕 は 中 学 の 後 、 同 志 社 高 校 に 行

英語講師としても行っているんですが、英語を勉強したらこんな楽しい事がで幸 いチ ャ レ ン ジ 体 験 だ けで は な く て 、 京 都 御 池 中 学 の 社 会 人 ボ ラ ン テ ィ ア の

手 打 ち 蕎 麦 実 演 」 と 大 き な ポ ッ プを 署 名 入 り で 書 い て も ろ て 、 行 っ た 気 にンランドのジャパンデイとエストニアで蕎麦打ちの実演をしたわけです。今まンもお蕎麦も喜んで食べて頂きました。このニシン蕎麦、実はメンバーを選んきましたけど、一番の基礎は柳池中

学の時の英語なんです。中家甚平先で講評を聞く会を開いたんですが、「間違いなく美味しい」との評価を頂きました。世界中でそば粉や蕎麦の実は食べられていて、私も色んな国の色んな調理生（故人）のおかげで、その時既に外人のような発音ができた。その資料を持っていますので、コピーを皆に配ってやると、喜んでもらってくれます。

そんな形で、自分の子は自分だけ

では育てられませんから、地域の方々にお世話になって、また僕ができる範囲で、余所さんのお子さんを預かって 育て るという形で お返ししたいと思っています。僕も六十一になりましたので、人生の五分の一くらいは、地域にお返ししていかな

あかんなと努力して いるところです。（編集等石本智子さんに謝意）

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法 の 蕎 麦 を 食 べ ま し た が 、ど れ も 油 っ ぽ い 。 そ の ため で し ょ う か 、 若 い 女 の 子
で も 、よ く太って いる んで す ね 。で すから 日 本食 が 非 常 に 注目 を集め て いま して 、 向 こ う の 寿 司 屋 は 押 す な 押 す な の 大 盛 況で す 。 向 こ う に そ ば 屋 を 開 い た ら
さぞかし流行るんでしょうが（笑）
。実は国際蕎麦シンポジウムが三年に一回開
かれ、一昨年は中国で、十五カ国程の多くの学者や研究者と交流します。来年はロシアであり、参加を予定しております。

四、まちが子どもを育てるということ少しずつでも地域にお返ししていければと…
うちの次男坊も東京での五年間の修行を終えて、この五月に帰ってきました。
最近召し上がっていただいているのは、息子の打ったお蕎麦です。また石臼挽
き自家製粉のことも研究しております。
私自身、柳池中学で教育を受けて、また息子も娘も受けて、お陰様で育てていただいたんですけれども、明日から一週間、京都御池中学の子が二人「チャ歌手の加藤登紀子も食べた！！
去年、法事の際、来店。加藤家とは親戚。
「登紀子」も「わたつね」も応援よろしく！

都市環境デザイン会議・関西（

一．この一年の活動から

京都市立芸術大学

藤本

英子

で し た 。 選 ば れ た 学 生 た ち は ま た 、 試 作 で が んば り 、 地 域 まち づ く り のを 入 れ る事 で 参 加 頂 き ま し た が 、 楽し げ に 、 ご 参 加 頂 い た 様 子 が 印 象 的

き ま し た 。 公 開 審 査で は 、 地 域 の 方 々 に も学 生 た ち の ア イ デ ィ ア に 、 票）での活動から
JUDI

で姉小路界隈を考える会の皆さんの活動に関わらせ

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現場で学ぶ機会を頂きました。ご協力頂きました皆さまに感謝致します。

早いもので、て 頂 いて か ら 、 一 年 以 上 が 経 過 し ま し た 。 専 門 家 集 団 と は いえ 、 新 顔 の

私の大学 で も、コン ペとは別に 地域の様子を学ば せて 頂き、その 中 の

京 都 市 立 芸 術 大 学 は 郊 外 に あ り 、 活 発 な ま ち づ く り の 行わ れ て い る まて頂く機会を頂きました。

き 、学 生 た ち の 提 案 パ ネ ルは 、 ま ち 中 を 歩 く 日 に 谷 口 さ ん宅 で 展 示 さ せ

印 象 か ら 「 まち か ど サ イ ン 」 を テ ー マ に 提 案 を 行う 授 業 を 実 施さ せ て 頂

し か も よ そ 者 の 私 た ち を 、 快 く 活 動 に 参 画 さ せて 下さ っ た 皆 さ ん に 感 謝致します。
定期的に活動の企画 、連絡、デ ィスカッションを行うための会議 を 八
回 持た せて 頂 き ま し た 。 そ の 中 で 、 地 域 の 方 々 が 課 題 と 思 って お ら れ る
とこ ろ を う か が い な が ら 、 私 た ち 専 門 家 集 団 に 何が 出 来 る か を 模 索 し てが 活 か せ な い 事 が 課 題 で あ る と 常 に 考え て お り ま す が 。 現 場 と の 接 点 を

ち 中 か ら は 離れ て い る た め に 、 ま ち 中 へ の 提 案 には 、 な か な か 現 場 感 覚

年 間 を 通 じ て 、 地 域 で 進 め ら れ て いた 「 街 な み環 境 整 備 事 業 」 が 、 私

持た せて 頂 いた 事で 、 学 生たち には 多くの学 び を 得られ た と実 感し た とまいりました。
たちの思いを少しで も お伝えす るこ とで 進展があったとす るならば 、 と

こ ろ で す 。 ま た 更 に 、 中 心 部 に学 び の 場 を 持 つ事 へ の 思 い が 高 ま り ま し

二．景観の分かりやすさを求めて、情報の共有策を探るた。

ても幸いな事だと思っています。
街なみの 景観を形成 して いるもののほとんどが、実は 個人の財産 で 形
成 さ れ て い ます 。 そ う 考 え る と 、 そ の 調 整 は 大 変 デ リ ケ ー ト な 側 面 が 存
在す る と 共 に 。 限ら れ た 助成 期 間 に 、 必 ず し も そ れ ぞ れ が 所有 さ れ て いる建築物の 、改築、修 繕のタイミ ン グが合致す るとも限りません。 それ今年になって、私たち

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がご一緒させて頂く分野に、新たに景観色

彩 の 研 究 を 加え さ せ て 頂 き ま し た 。 私 自 身 が 、 景 観 の そ の 中 で も 景 観 色で も 、 せ っ か く の 機 会 で す か ら 、 そ の 活 用 を 考え て 頂 け る とす れ ば 、 助
成 は 、 地 域 景 観 へ の 貢 献 、 し いて は 地 域 の 人 々 が 心 地 よ い 空 間で 暮 ら せ

彩の分野を 熱心に追う立場から、コンピュー ターソフト のつくり手 の色 彩 は よ く 、 好き 嫌 いで 語 ら れ る 事 が あ り ます 。で も ど う で し ょ う 、の皆さんと共に、分析していく試みです。

方 々 と 、 新 た な 試 み を 始 め た とこ ろ で す が 、 そ の 実 践 の 場 と し て 姉 小 路

る事に、少しでも加担して下さったお礼と言えるでしょう。
私たち 専 門家は 、よ り地域の 景 観 に貢献し て 頂け るた めの アイデ ィ アを提案する事で、お手伝いが出来るに過ぎません。
夏 には 、 初 め て の 試 み と し て 、 学 生コ ン ペ の 開 催 を ご 一 緒 に さ せ て 頂

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保存地区の ように、多くの人々が 、まとまりがあって美 しいと思う 地域

い ま ち な み が 実 現 さ れ る と は 限ら な い の で す 。 そ れ で も 、 伝 統 的 建 造 物と ど ま って い ます か ら 、こ れ を 守 っ た か ら と い って 、 色 彩 か ら 見 た 美 しを し て い ま す 。 そ れ で も そ の 基 準 は 、 いわ ば 最 低 限 の 許 容 範 囲 を 示 す にべきで しょ う 。京都市 で も景観 色 彩に禁止 色 を設け、そ のルー ルづ く り

象に大きな 影 響を及ぼすものです から、ある 一定のルー ルが求めら れ る

建築の外壁 な ど外部か ら見える場 所の色彩は 、明らかに公共の空間 の 印

え る と 更 に 地 域 が 広が り ます 。 そ う し て 地 域 まち づ く り の ネ ッ ト ワ ー クに な るで し ょ う 。 ま た 、 地 域 の 子 供 た ち が 学 ぶ 小学 校 区 、 中 学 校 区 を 考

い 事 を 考え る と 、 周 辺 地 域 と 連 携 し た 交 通 問 題 な ど で の 取 り 組 み が 必 要

確 実 に 提 供 す るこ と が 出 来 て いき ま す 。 そ し て 、 地 域 が 単 独 で 存 在 し なと も 言え る ので す 。 景 観 が 整う 事 で 、 地域は スト レ ス の 少な い環 境 を 、そ う 考え る と 、 地 域 の ま ち づ く り には 多 く の 人 々 の 幸 せ が か か っ て い るの 幸 せ は 、 そ の 住 ま い の 地 域 の 幸 せが あ っ て の こ と に 違 いあ り ま せ ん 。

今 、 イ ン タ ー ネ ッ ト の 中 で は 、 新 た な コ ミ ュニ ティ ー が 次 々 と 発 展 しが 広が り、 姉 小 路 地区 発信 の 幸 せ ネ ット ワー クが 連 鎖 し て い く 事 を 、 イに も 納 得 の で き る 形 で 示 し て い く 事 が 求 め ら れ る と 、 常 々 考え て ま い りて い って い ます 。 つな が る 面白 さ を 知 っ た 若 い 世 代 は 、 き っ とリ ア ル なに は 、 そ の 色 彩 に も あ る 一 定 の ま と ま り が あ る 事 は 明 ら か で す 。こ の あ

ま し た 。 そ れ を 可 能 に す るソ フト に 出 会 っ た と き 、 ど こ か 理 解 の あ る 地

世界で もつながる醍醐 味を求める に違いあり ません。多くの若い世 代 もメージしてみませんか？

域で 、 現場 で の 実 践 を 行 いな が ら 、確 認 し た い と 思 い ま し た 。そ し て そ

ぜひ 取 り 込 み な が ら 、 活 動 を 広 げ て い っ て み て 下 さ い 。 リ ア ル な ま ち づ

たりを、専門家である私たちは感覚的に把握出来るのですが、一般の方々

れ を 、 よ り 多 く の 地 域 で も 使 って 頂 け る ツ ー ル と し て 、 育て て いき た い

く り の ネ ッ ト ワー ク の 発 信 基 地 と し て 、こ れ か ら も 皆さ んの 活 動 に 期 待

英子 ふじもと ひでこ

准 教授

業 の企 画 調整 業 務 に 携わ る。 そ の 後 、 公共

株 式 会 社 東芝 にて 大 型 開 発プ ロ ジェ ク ト事

デ ザ イ ン 専 攻、 大 学 院 美 術 研 究 科

京 都 市 立 芸 術 大 学 美 術 学 部デ ザ イ ン 科環 境

藤本

れば幸いです。

す る とこ ろ で す 。 そ し て 、 そ の 歩 み に沿 い な が ら 、 私 た ち も お 役 に 立 てとの思いが高まったところです。
こ の よ う に 今 、 景 観 まち づ く り の 最 先 端 の 取 り 組 みが 、 新 た に 姉 小 路に始まった 事 をお伝え した いと思 います 。まち の 皆さ ん にご理解頂 け る
内容が どれ だけ 提示 出 来 るのか、 それがこ の 試 みの成果 とも言え ま す ので 、 少 し で も 多 く の 皆 さ ん と 共 に 語 り 合え る 場 を 持た せ て 頂 け る 事 を 、楽しみにしております。

三．幸せな地域を育てる
この十二年ほど、日本の自殺者数は三万人を下まわる事がありません。

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年より

員 、 京 都 府 景観審 議 会 委 員、 そ の 他 自 治 体

現 職 。 京 都 市及 び 大 阪 市 都 市 計 画 審 議 会 委

空間デザイナーとして独立し、ない世界である事を、誰が想像した事でしょう。私はデザイナーとして、で 景 観 ア ド バイ ザ ーを 務 める 。 色彩 の専 門

め ま ぐ る し い 経 済 発 展 の 先 にた ど り 着 いた 生 活 が 、こ ん な に 幸 せ 感 の 少
人々 の 幸せ 感を 高め る 役 割の 職業 だ と思って まいりまし た が 、 人々 が 幸

分 野 を 活 か し、 生 活 者 の 視点 か ら 景 観づくりに関わる。

せ感にたどり着くまで、実に大変な時代になっていると実感しています。
個 人 の 幸 せは 、 家 族 の 幸 せが あ って こ そ の こ とで し ょ う 、 そ し て 家 族

7井山邸の街なみ環境整備事業初年度改修を終えて井山邸改修工事を終えて今回改修を担当させていただいた井山邸には格別の思いがあります。私の先代である父の代より仕事をさせていただき、深い思いがこもっている建物の一つです。また私の代になってから、十数年前に虫籠窓（むしこまど）つきの中二階様式であったものを増改築し、（協）京都
健康住まい研究会を設立のときも改増築工事の状況をＴＶにも流させていただきました。
この度改修工事により、蔵部分の外壁、駒寄せ等の再生も実現できました。
橘工匠株式会社

清水仁

１、蔵の再生について
蔵は防火優先の考え方で３０ｃｍぐらいの土を塗り、表面を対候的にも丈夫な漆喰仕上で美しく仕上げてあります。窓は防火、防犯のため
小さくても装飾性のある高度な技術をもって仕上げてあります。維持管理もこまめに施さないと、手がつけられなくなり鉄板張りで覆ってしまうということになります。今回復元させていただき本来の姿に戻すことが出来建築に携わるものとしては、非常にうれしい仕事でした。
（※注：写真は改修前の蔵です）

２、駒寄せの再生について
駒寄せ（こまよせ）は読んで字のごとく、人や馬などで建物が傷められないように、取り付けられたものです。
井山邸の名栗の形状には「突き止め」加工という表面加工の仕方を用いています。京都市
内ではもっと太くて間隔の荒い名栗が数多く見られますので、井山邸の形態は少ない部類だと思います。
足元部分の土台は、通常は石を用いて濡れても腐りにくいようにしているものが多いのですが、あえて装飾性を持たすために栗の木のものを取り付けてあります。

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３、紅柄塗りについて

木材に紅柄を塗ることで、防水防虫防腐抗菌性を高める効果があります。
言葉のうえでは「べんがら、べにがら」と二通りの呼び名を使いますが、これは原料の産地の違いによるものみたいです。主成分は酸化第二鉄で、かつてはインドのベンガル地方で採れるものを輸入していた為に、その名がついたと思われます。その後、岡山県の吹屋地方で300
年ぐらい前に国産のものが発見されてからは国産も使われるようになりました。こちらには硫酸第一鉄を含んだ（ろうは）が入れてあるようで、非常に鮮やかな赤見の色が出たようです。また伊万里焼、九谷焼の赤色にも使用されています。
もともと既存の建具は紅柄塗りになっていたものを、20年位前にオイルペンキ塗りにて安易に改修してしまい申し訳なく思っております。この度はそのペンキの油分に酸で洗いを施して、昔の紅柄色を蘇らせました。写真に見られる赤い色は吹屋の赤ではないでしょうか？
その後古色を出すために、紅柄を亜麻仁油でといて松煙を混ぜたものを刷毛で塗り、仕上げました。

改修後の井山邸
改修前の井山邸

井山吉良氏の談話

高度経済成長期以降︑市内中心部において伝統的な文化を伝える建物の町並みが次第に消失し︑地域や町並みと不調和な建築物が無秩序に出現し︑﹃京都らしい﹄景観が著しく変化を来し ︑都 市 の 魅 力・活 力 の 低 下 を 招 い て 参 り ま した︒
此等の状況を踏まえて︑京都市当局におかれましては︑平成十八年度以降市内中央部の町家による町並みの保存に意を用いられる様に配慮がなされました︒
これ等の政策に対応して︑姉小路界隈においては︑﹃京都らしい﹄個性有る多様な連続的な景観を維持整備する為︑地域住民の合意形成を図りながら︑街なみ環境整備事業補助金の援助を得 て ︑町 家・町 並 み の 特 性 を 示 し た 景 観 の 維 持整備を平成十六年以来十件実施することが出来︑﹃姉小路通﹄固有の﹁京都らしい﹂景観を町行
く人々に供しております︒これ一重に関係各位の不断のご尽力の賜物と感謝致して居ります︒

今回平成二十一年度街なみ環境整備事業として採択頂きました小生宅の一︑駒寄せ垣 栗( )二︑紅柄格子の塗替え
三︑蔵及び住宅の道路側外壁の白壁の塗替え
四︑格子戸の復修塗替えを現状維持補修致しました︒合せて︑北側ガレ
ージ道路側鉄線ネット垣を木製垣に改修し町並みの連続性に留意致しました︒
以上私方の今回の改修についての概要を報告致します︒

なほ︑改修に当たりまして街なみ環境整備事
業採択についてご指導に預かりました﹃姉小路界 隈 の 会 ﹄の 皆 々 様 に は ︑深 甚 よ り 御 礼 申 し 上げます︒また︑橘工匠株式会社関係各位のこ労苦に感謝致します︒

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都心界隈まちづくりネットニュース 平成 21 年度−№６（研究成果報告）◆平成 21 年度国土交通省「住まい・まちづくり担い手事業」の支援対象団体の選定を受け、姉小路界隈地区を対象にして実施してきました調査研究結果を報告します。
◆調査研究の概要（平成 21 年 8 月〜平成 22 年 2 月）
調査研究テーマ

高度地区指定と建築協定の高さ規制の矛盾解消に向けた地区計画導入の取組

対象町内会

姉菊屋町、姉小路町、南白山町、松長町、南柳町、大阪材木町

調査研究の進め

・都心界隈まちづくりネット、姉小路界隈を考える会及び町内会長による都方

心界隈まちづくりワークショップを開催して検討。（計６回開催）
・アンケート調査を実施して町内会の意向確認を実施（平成 22 年 1 月実施）
・先進事例見学会（平成 22 年 1 月実施

情報提供の方法

大阪市平野郷地区）

都心界隈まちづくりニュースを発行（６号発行）◆調査研究の成果
今回の調査研究の成果を以下に提案します。この成果をもとに界隈のみなさんが今一度「わがまち」を見つめ直し、今後の界隈のまちづくりに向けて、「皆さんで話し合い、皆さんでまちの将来像を共有していただく」ための一つの素材にしていただくことを願っています。
①建築物の高さの規制については京都市の高度地区のルールを基本とします。
②界隈にふさわしくない用途の規制を提案します。この提案をもとにさらに検討していきます。
③界隈の建築物の色のガイドライン案をまとめました。今後の検討の基本資料とします。
④まちなみに調和した「看板」のガイドライン案をまとめました。今後の取組の基本資料とします。
⑤姉小路界隈地区の建築協定は平成 24 年以降もそのまま更新することを提案します。
界隈の建物の用途規制を行うため、新たに「地区計画」の導入の検討を提案します。

１

建築物の高さ―建築物の高さの規制は現在の京都市の高度地区ルールを基本とします。

●御池通沿道は「幹線道路沿道地区」に指定され、建築物は高さ 31ｍ以下に制限されています。
●姉小路通沿道は「職住共存地区」に指定され、建築物は高さ 15ｍ以下に制限されています。
河原町通

寺町通

御幸町通

麩屋町通

富小路通

柳馬場通

堺町通

高倉通

間之町通

東洞院通

車屋町通

烏丸通

御池通

京都御池
中学校

京都市役所

◆幹線道路沿道地区
本能寺

姉小路通◆職住共存地区

三条通

10

（編集）
（協力）

NPO 法人都心界隈まちづくりネット（石本幸良）
京・まち・ねっと

11

３

界隈にふさわしい建物の「色」○界隈の建物に関する色の特徴を調べました。

●建物の外壁色彩の特徴
・漆喰風の外壁や吹きつけの外壁に「薄い黄土色」の色彩が見られます。

・吹きつけの外壁やタイルの外壁に「茶系色」の色彩が見られます。

・漆喰風の外壁の部分に「白色」の外壁が見られます
・また、一部の建物に塗装等による「乳白色」の外壁も見られます。

●開口部や格子の色彩の特徴
・伝統的な様式の建物の開口部や格子などの色彩には、「弁柄色や濃い茶色、黒色等」の色彩が見られ、濃い色調となっています。

●塀等の色彩の特徴
・建物の外壁と同様に「黄土色や濃い茶系色」の色彩が見られます。

◆界隈にふさわしい建物の色のガイドライン（案）を考えてみました。

《界隈にふさわしい色のガイドライン（案）》

みなさんはどのよ
うにお感じになりますか？

●伝統的な町家の外観、外構（塀等）の色彩と調和のとれた色彩を基本とします
・建物の外観の色彩は、伝統的な町家様式の外壁に見られる「薄い黄土色」「白色」、柱や開口部の建具等に見られる「弁柄色・濃茶色」「墨色・濃灰色」等を基調とします。
●まちなみのなかで、際立って見える色彩は抑制を基本とします・まちなみの中で、際立つ鮮やかな色や原色及び『緑や青系色』の使用を控えるようにします。

12

４

界隈にふさわしい看板○界隈の特徴となっている看板を調べました。

《界隈の特徴となっている看板①》 伝統的な建物様式と調和する「ひさし型」看板【木素材を用いた伝統的意
匠の木彫ひさし型看板】《界隈の特徴となっている看板②》 伝統的様式等の意匠をもつ「突き出し型」看板【シンプルな意匠の突き出し型看板】《界隈の特徴となっている看板③》 軒下等に設けられた壁面看板【木素材の壁掛け看板】◆まちなみと調和した看板の意匠のガイドライン（案）を考えてみました。

《まちなみと調和した意匠の看板のガイドライン（案）》●伝統的なまちなみと調和のとれた意匠を基本とします。
・伝統的な意匠や形態を基調とし、シンプルなデザインとします。
・看板を設置する建物との意匠との調和に配慮します。

みなさんはどのよ
うにお感じになりますか？

●まちなみのなかで、際立って見える看板色彩は抑制を基本とします。
・看板面の下地や大きな面積において、際立つ鮮やかな色や原色の使用を控えるようにします。

13

姉小路界隈におけるＪＵＤＩ関西の取り組みについて
ＪＵＤＩフォーラム宣言２００８
私達ＪＵＤＩ（都市デザイン会議）関西のメンバーは、２００８年１０月２５日に京都市景
観・まちづくりセンターに於いて「京都の景観はよくなるか！？デザイン基準から考える」というフォーラムを開催し、そこで地域から積み上げる「景観まちづくり」の実践が大切であると提言しました。
その実践として、地域社会と共に身近にある町並み景観との整合性という視点を盛り込んだ「景観計画」「デザイン基準」の構築を行うため、「姉小路界隈を考える会」の景観まちづくりをサポートすることとなりました。
まだまだ未成熟な「デザイン基準」でありますが、私達の活動が少しでも「姉小路界隈を考える会」の役に立つことを期待しつつ、今後も頑張っていきたいと考えています。

灯りでもてなす姉小路
私達ＪＵＤＩ関西・京都景観スタディ部会
は、「姉小路界隈を考える会」の景観まちづく
りをサポートする為、同会のシンボルマークと姉小路通にふさわしい灯りのオブジェを募集する学生コンペを開催しました。
京都府内外のデザイン系大学からシンボルマーク７点、オブジェ１３点の応募があり、昨年９月２７日の公開審査において優秀賞や朝日新聞賞の選出を行いました。当日は柊家の女将である西村明美さんが審査委員長を務めるだけでなく、近所の方々にも審査に参加していただきました。
優秀賞に選ばれた作品達は、１１月１４日
・１５日の「まちなかを歩くウィーク２００９」において公開展示をし、夕方からは行灯と共に風情のある灯りで姉小路界隈を照らし出してくれました。
また部会メンバーの一人である京都市立芸術大学の藤本英子先生の教え子達による「姉小路をイメージしたサインデザイン展」も同時に開催されました。

14

街なみ環境整備事業への提案
平成１２年に「姉小路界隈を考える会」が制定した姉小路界隈町式目（平成版）を基として締結された姉小路界隈地区建築協定。
その延長として１６年に開始された姉小路
界わい地区街なみ環境整備事業では２１年度
までに１０件の京町家を再生しました。

ＪＵＤＩ関西・京都景観スタディ部会は、その京町家再生事業を更に進展させることを目標として部会独自に姉小路の通り景観を調査・分析し、景観の更なる向上をもたらすと思われる幾つかの建築物に対しての修景デザイン計画案を同会に提案させていただ
きました。
井山邸は関が原時代から当地に縁があり、間口が広く、しかも角地であるため景観的にも整備効果が大きく、街なみ環境整備事業を進めるうえでモデルになると内外から注目されてきました。次年度以降にこのモデル事例が他にも活用されることが期待されます。

姉小路らしい景観の色とはいったい「姉小路通らしい色」とはどういった色なのか？
それを見つける為、姉小路通の通り景観を
デジタルカメラで撮影した写真データをコン
ピューターの画像解析ソフトを使って色相や彩度を分析する作業を行いました。

特に「街なみ環境整備事業」で整備された事例を施工前後で比較した結果、整備後には黄色系の色相が増え、同時に中・高彩度色が減少する傾向が見られることが判明しました。また通りに残る老舗などの色調を分析した結果、全体的に黄・赤色の暖色系の配色が目立ち、無彩色や低彩色の割合がやや多いシックな印象を与える景観であることが理解できました。
この取り組みは今後も京都市景観・まちづくりセンターとの連携事業として、継続していく予定です。

文責：松川奨（あるいて暮らせるまちづくり推進会議・京都：個人会員）（JUDI関西：京都景観スタディ部会メンバー）
15

16

17

おもてなしの道・姉小路通のみちづくり
平成 21 年度 人が主役のみちづくりワークショップを開催し、姉小路通にふさわしい道について考えました

１．姉小路のみちづくりについて
姉小路界隈は、老舗や町家が多く、京都らしい暮らしの歴史が今に息づいています。そして、地域の人に「もてなしの心」を表現する場として親しまれています。その思いを継承し，より美しい通りになるよう努めるために、平成
21 年度、姉小路界隈の地域関係者が主体となって、11回にも亘るワークショップを開催し、具体的なみちづくりの方針や対策について検討を重ねてきました。

２．多様なﾒﾝﾊﾞｰによりﾜｰｸｼｮｯﾌﾟを開催しました
姉小路界隈を考える会、姉菊屋町内会、歩いて暮らせる
まちづくり推進会議といった地元メンバーに加えて、立命館大学政策科学部や京都市からの協力も得て、「もてなしの心を持って、心楽しく美しい通りを目指す」という『姉小路界隈式目』の理念を尊重しながら、姉小路通にふさわしいみちづくりについて考えました。

３．住民の方々にヒアリングを行いました
地元の住民の方々に対し，姉小路通の望ましい姿
やまちづくりのアイディア等についてご意見を伺いました。姉小路通は通過交通が多いことから「車のスピードを落とさせる仕掛けをしてはどうか」といったご意見や、
美しい通りを目指して「舗装の質を高めてはどうか」「行灯のような街灯を設置してはどうか」等のご意見を頂きました。
○調査日時：８月 23 日（日）13：30～15：30○調査場所：姉小路通 柳馬場～富小路間（上記時間中，歩行者天国化）

４．地元メンバーで交通量調査を実施しました
ワークショップの地元メンバーが主体となって，柳馬場通，富小路通，麩屋町通との交差点の交通量を調査しました。すると姉小路通の東の奧まで多くの車が流入していることが分かりました。
御池通

姉小路通

計 314

計 172

40.4%

80.8%

19.2%

○調査場所：４箇所（烏丸，柳馬場，富小路，麩屋町の各南北通りと，

一
方
通
行

烏
丸
通

18

計 180

42.1%

76.7%

57.9%

23.3%

34.4%
25.2%

○調査日時：2009 年 10 月 14 日（火）午前 10～11 時，午後 15～16 時
姉小路通が交差する四つ辻）

計 197

柳
馬
場
通

一
方
通
行

富
小
路
通

一
方
通
行

麩
屋
町
通

５．車の速度実験を実施しました
視覚的に車道を狭くした場合の車の速度低減効果を把握するために、立命館大学のご協力を得て、姉小路通に行灯を並べた場合と，並べていない場合の車の速度を比較しました。
行灯が無い場合の車の平均速度は 23.9km/h であり、行灯を並べた場合の平均速度は 15.4km/h であり、行灯を設置したことで、約９km/h も低減しました。
(km/h)
30.0○調査日時：11 月 7 日（土）16:00～17:00
11 月 14/15 日（土・日）15:00～16:00○調査場所：姉小路通（柳馬場通～富小路通）

約 9 km/ h 減 少

20.0
10.0
0.0
行灯無（11月7日）
行灯有（２ 日間平均）

こうした取組を踏まえて、最後のワークショップでは、姉小路にふさわしいみちづくりの方針やアイディアについてとり決めました。特に、柳馬場通～御幸町通においては、車道幅を現行の 3.5ｍから 3.0ｍに狭めることで路側帯を広げ、快適な歩行者空間を確保することとし、安心安全なみちづくりを進めることを確認しました。
こうしたアイディアを具現化していくためには、今後とも、地域の皆様が集まって、具体的な議論を進める
機会を定期的に設けることが大切です。必要に応じて行政や学識者・専門家等のサポートを得ながら、姉小路界隈ならではのみちづくりを進め、より豊かな地域コミュニティを育くんでいきます。

みちづくりの方針
姉小路通のみちづくりでは、地域のおもいやりを尊重し、行き交う人にやさしい通りと、通りを行き交う人のマナーアップを目指し、誰にでも安心・安全な姉小路通を実現します。

みちづくりのアイディア○快適な歩行者空間を確保するため、路側帯の拡幅について検討。
車道幅 約３．５ｍ

車道幅 約３．０ｍ○みちの利用マナーを考える日を、月に一回程度設定。
○曜日や日時を限定した歩行者専用道路化を検討。
○拡幅した路側帯へのカラー舗装化等の検討。
19など

姉小路界隈を考える会事業報告（平成２1年度）
２００9．４．１～２０10．３．３１

日付

タイトル

2009/5/17

定例総会とそば料理店｢わたつね」店主中塚博己氏のお話と実演～2010/3/24 （8回）JUDI委員と街なみ環境整備事業デザイン協議（酒販売組合）～2010/2/19 （11回）姉菊屋町町内会、京都市と合同協議（人中心の道作り)
京都御池中学校生徒と祇園祭山鉾巡行路を協同清掃
ながたみどりイラスト展（塗り絵教室と行灯張替、立命館大学石原ゼミの協力
姉小路行灯会（出演：京都御池中学校、中京もえぎ幼稚園、SwingTee`s）
本会シンボルマークとオブジェのコンペティション各賞（朝日新聞賞）選定
姉小路通交通実態調査（姉菊屋町町内会と協同）、電気自動車試乗会
まちなか歩く日（展示：街なみ環境整備事業と京都市芸術大学生徒作品他）
関西木造住文化研究会（ＫＡＲＴＨ）耐震調査（谷口、菊岡、岡野宅）～2010/2/7 (20回）KARTH関連者による耐震・対火調査（3軒の町家）
大晦日行灯108基の灯りで新年（木村祥刀氏遺作他）
ＮＰＯ都心界隈まちづくりネット･先進事例見学会（大阪市平野郷町）
街なみ環境整備事業9.10件目竣工（井山邸、森田邸）
年次報告書29号（巻頭言京都市交通政策監水田雅博氏）

2009/4/16
2009/4/17
2009/7/17
2009/8/1
2009/8/22
2009/9/27
2009/10/14
2009/11/14
2009/5/11
2009/5/11
2009/12/31
2010/1/17
2010/3/30
2010/3/31

姉小路界隈を考える会決算報告（平成21年度）
一般会計（会費収入と補助金）
収入
年会費補助金（国と京都市
前年度繰入金支

出

１19名 238,000 街なみ元況調査
200,000 アドバイザー費用
26,724 戸別協議資料作成
web更新
コピー、資料代
原稿代
謝金
事務用品
展示費用
会場費用
送料
印刷製本
21年度発生繰越金
20年度以前の繰越金
464,724 合計特別会計（上記以外の事業等収入）
収
入
支
出
協力金収入
大亀大工山本日大氏 50,000 区政８０周年行事負担分
橘工匠株式会社 50,000 賞金（灯りとオブジェ作品）
株式会社木寺建設 50,000 印刷製本（一般会計の残金）
繰越損失127,131 建築協定負担金
花苗
前年度繰越損失
277,131 合計
上記の通り相違ありません

会計 吉澤政行
姉小路界隈を考える会は皆様からの会費収入で運営されています。
ご協力ありがとうございます。今後ともよろしくお願い申し上げます。
20

20,00060,000100,000
25,00032,20320,00030,00022,26761,75030,0004,750
30,0002,030
26,724
464,724

100,000
50,00087,4006,000
3,060
30,671
277,131

灯りとパレードで祝う中京区政８０周年
実施日

2009 年 8 月 22 日 土曜日 6 時頃〜9 時

灯りでむすぶ、姉小路界隈 姉小路行灯会・灯りでもてなす姉小路界隈
昔からの京都の行灯風物詩を復活させて今夏で早 13年目。京都御池中学生徒マーチングバンドの演奏を合図に
中京区政 80 周年記念パレードが、夏の京都、姉小路通烏丸角の新風館から姉小路通寺町角の鳩居堂まで行進しました。
地蔵盆会場では中京もえぎ幼稚園園児の「中京もえぎ音頭」のお披露目。今年で創立 10 周年で張り切っていた幼稚園児たちの可愛い初お披露目をしました。

中京区政 80 周年記念パレード「中京もえぎ音頭」のお披露目

とっぷり日が暮れてからは、大人バージョン。観覧客を代表して、京都市長門川大作氏から励ましのお言葉をいただきました(写真右)。Swing Tee`s によるジャズ演奏は、アマチュ
アバンドとは思えないレパートリーの広さと息のあった熱演ぶりが圧巻でした。京都らしい情緒ある姉小路通り、灯りを連続させて手をつなぐ、その演出者として、本年はちゅう源氏の源氏物語絵巻の原作者であるイラストレータながたみどりさんにもお出でいただきました。同氏の作品に加え、中京もえぎ幼稚園児、京都御池中学生徒、京都精華大学、まんがミュージア
ム、京都文化博物館、パトナ、版画家木村祥刀氏、俳画家桑原康穂氏、地元の藤井八重さ
まの描画が、550 基の行灯を飾りました。

京都市長 門川大作氏の祝辞

2009 年 8 月 1 日

ちゅう源氏ぬりえ教室とながたみどりイラスト展
ながたみどりさん(中央)から直接塗り絵をご指導いただきました。
2009 年 8 月１日

張り替え
手作りの行灯約 550 基で京都市中心部の姉小路通を照らす「姉小路行灯会」(22 日)を前に、主催する「姉小路界隈を考える会」(市古和弘会長)のメンバーらが、中京区内の姉小路画廊で行灯の張替えを行いました。同市立京都御池中の生徒やイラストレーターながたみどりさん(43)らが描いた動植物などの絵を、約 10 人で行灯(幅約 20 センチ、奥行き約 15 センチ、高さ約 35 センチ)
約 250 基の表面に丁寧に張り付けていきました。
2009 年 8 月 5 日読売新聞) : 行灯の張替え作業(写真提供:読売新聞)

21

姉小路界隈を考える会との連携を通して、京都の伝統的な木造住文化と歴史的まちなみを地震と火災から護り抜く
カース

関西木造住文化研究会（ＫＡＲＴＨ）

代表

田村佳英

1．関西木造住文化研究会とは
当会は、平成 10 年に発足以降、各地の研究者（耐震、防火、防災他）、伝統技能者（大工棟梁・左官技能者等）、設計者、施工者等との協働研究方式で、京都の木造伝統住文化を活かした安心して暮らし続けられる住まい・まちづくりの実現のために、京町家の防火・耐震性向上手法の研究開発に取り組んできました。
平成 12 年の耐震・防火実験（日本初）では、京町家の伝統的工法の土壁で、建築基準法の規定をはるかに超える耐震・防火性能を達成できることを検証し、国レベルでの伝統木造建築の性能見直しに影響を与えました。

写真 1 実験で改修の有効性を検証した防火・耐震改
修町家（日本初、当会拠点）

また、早稲田大学長谷見研究室、当会、京都府建築工業協同組合等によって京町家の防火性能が組織的に研究され、その成果は平成 16 年の 国の防火告示改正にも影響を与えました。その後も継続的に研究に取り組み、豊富な実験研究データをもとに、京都の伝統文化を活かした京町家の耐震・防火性向上手法の各種マニュアル（日本初）を整備し、各地で研究成果の普及啓発を行ってきました。また、地震被災時の被災住宅の修復情報支援活動にも取り組んでいます。
現在は、耐震研究チーム（代表 鈴木 有 金沢工業大学名誉教授）、防火マニュアル作成チーム（代表長谷見雄二 早稲田大学教授）、被災指針作成チーム（代表 室崎益輝 関西学院大学教授）、防災情報普及
チームをつくり、京都の伝統文化を地震や火災から護りぬくための研究と成果の普及啓発に取り組んでいます。
２．建物全体の耐震・防火性を適切に評価した「京町家の改修指針作成」に向けた継続研究
各地で近い将来、大地震発生が危惧されている中で、数万棟の京町家が残る京都の木造伝統住文化、歴史的まちなみと暮らしを地震・火災から護り抜くための社会的整備が急務の課題となっています。しかし、京町家を含む木造伝統構法の建物の耐震性能の向上手法については、まだ解明されていない部分が多く、最も重要な「建物全体の総合的な耐震特性」を適切に評価する仕組みが体系的に確立されていないのが現状です。
そのため、当会では、今までの研究成果をふまえ、京都の木造伝統住文化や歴史的まちなみを活かした手法で、京町家の建物全体の総合的な耐震特性を適切に評価した耐震・防火改修を促進して、安心して暮らし続
けられる住まい・まちづくりを実現していくための京町家改修指針作成に向けた研究開発に取り組んでいます。
なお、単に建物全体の耐震性能だけではなく、防火性、耐久性、居住性、暮らしやすさや、経済性も考慮した
総合的な住性能を確保し、地域の伝統文化や歴史的まちなみの保全、地球環境の保全にもつながる指針の整備を目指しています。同研究は継続研究で、平成 20 年度は市と国の共同の補助等を、平成 21 年度は国の補助を受け、（財）京都市景観・まちづくりセンターの京町家まちづくりファンド活動助成モデル事業にもなり、伝統木造住宅の防火改修設計・施工マニュアル（日本初）等も発行しました。
３．モデル町家（街なみ環境整備事業で修景済）の耐震・防火調査
１）耐震研究（町家の現地調査期間：平成 21 年 6 月～12 月）
京都市内に実在する代表的な型式・間取り・規模・改修パターンをもつモ
デル町家を対象に、複数の熟練伝統技能者の大工棟梁等が構造調査・耐震診断・耐震補強計画シミュレーションを行いました。そこでの大工棟梁の見方と、一般に普及している 3 種の耐震診断方式による診断結果と、実務経
験豊富な設計者、研究者、構造技術者の見方とを比較分析して、京町家の建物全体の総合的な耐震性能の見方の共通則を抽出しました。さらに、一般の耐震診断方式の課題を補完して、建物全体の耐震特性を実態に即し22

写真 2 町家調査風景

て適切に評価できる「京町家改修指針」となり得る、耐震診断・補強計画の考え方を提案しました。
なお、耐震研究の核となるモデル町家調査については、昨年３月に開催した当会主催のフォーラム「京の街なかに、伝統を受けつぐ現代の町家を創る」でご縁のできた「姉小路界隈を考える会」のご理解・ご協力を頂き、姉小路界隈の明治期に建てられた歴史ある町家 3 棟を平成 21 年度のモデル町家として調査させていただきました。ご協力いただいた町家所有者の方々に深く御礼申し上げます。
２）防火研究（町家の現地調査 平成 22 年 2 月）
耐震性と防火性を共に高めることのできる指針にするための基礎調査として、耐震診断を行った町家を対象に防火診断も行い、現状建物の木造伝統文化の魅力や伝統的な外観意匠を活かした手法で防火性を高める
ための防火補強計画の考え方を提案しました。
４．期待される効果
今回の研究においては、みなさまのご協力により、京町家の構造・耐震・防火特性の実態が明確になり、非常に貴重な成果を出すことができましたことを御礼申し上げます。膨大な京町家の老朽化が進み、防火・耐震性能の低下や出火危険の増大が懸念されていますが、本研究の継続により京町家の改修指針が完成し普及した
場合は、一般の設計者・施工者でも、建物全体の総合的な耐震特性を適切に評価した改修が可能になるため、建物所有者の過度なコスト負担も軽減でき、適切な改修が促進され、京町家の耐震性の向上に大きく寄与できると考えております。また、京都の伝統文化や歴史的まちなみを守りながら、京町家での暮らしの質の向上が期待できるだけでなく、全国各地の伝統木造住宅と歴史的まちなみの保全･再生･新築活動の広まりと活性化に新たな展望をもたらし、衰退しつつある伝統構法の技能の継承・発展にもつながると考えております。
５．今後に向けてー美しい景観と耐震・防火性を高めた安心して暮らし続けられるまちづくりの両立―
京町家の改修指針を様々なタイプの町家に広く適用できるようにするために、今後も町家の調査を継続し、耐震特性を詳細に検証できる防火・耐震改修モデル町家の設計・施工も増やしていく予定です。
姉小路界隈では、京都都心の生業（なりわい）の歴史文化を守り活かした、市民の手による先進的かつ独創的なまちづくりが進められ、全国的に注目されています。前述の 3 月フォーラムでコーデイネーターの室崎先生が提言した「外観の化粧だけではなく、建物本体の防火・耐震安全性を高めることの重要性」を一歩進めたのが今回の取り組みといえます。後日、研究成果をみなさまの暮らしに役立てて頂くための具体的方法についてご報告させて頂く予定ですが、京都でもいつ大地震が来てもおかしくないと言われています。最近の研究開発によって、これまで両立が難しいと言われてきた、「歴史的まちなみ景観の保全」と「地震・火災に対する安全性」を両立するための技術的可能性は大きく広がってきました。防火性と耐震性は強い関係があり、防火・耐震改修を一緒に行うことが経済的・効率的で、国も両者を一緒に行った場合の補助優遇策の検討を始めました。国の期待と支援を受けて取り組んできた当会のこれまでの耐震・防火研究成果を、「姉小路界隈の地震や火災にも強い美しい風格あるまちづくり」に役立てていただけるよう、今後もご協力させていただければ幸いです。

谷口 邸
写真 3 調査をさせていただいたモデル町家

岡野邸

23

菊岡邸

まちづくりに関する市民活動の形成・継続要因―姉小路界隈を考える会を事例にして―
立命館大学

文学部

人文学科・地理学専攻

奥山

明里

第2節

都市空間利用の変化（Ｈ7～Ｈ17 年度）

●章節構成
第1章

はじめに

第2章

研究対象と分析方法

第4章

市民活動要因

第1節

対象市民団体及び対象地域

第1節

姉小路界隈を考える会による活動

第2節

分析方法

第2節

課題への取組み

第3章

環境要因（国勢調査より）

第1節

住民特性（Ｈ7～Ｈ17 年度）

第5章

姉小路界隈の継続可能要因

第6章

おわりに

●目的
本研究では、姉小路界隈を考える会を対象に、住民特性や都市空間利用の環境要因と市民活動要因の2 点から、活動の継続を可能にさせる要因を検証し、明らかにすることを目的とする。
●対象地域
・中京区
・中京区・都心界隈（中京区の中でも都市計画図の用途地域
における商業地域と近郊商業地域に主に指定される川端通、堀川通、四条通、丸太町通に囲まれた地域）
・中京区・姉小路界隈（寺町通、烏丸通、御池通、三条通に囲まれた地域）●3 章

環境要因（住民属性・都市空間利用の変化）

中京区及び中京区・都心界隈と同様に共同住宅、商業地・事業所の増加や高層化及び少子高齢化という地域性と姉小路界隈独自である少子高齢化の進度が小さく、職住共存の形態を残し昔ながらのな
りわいを維持しているという地域性が明らかになった。
●4 章

市民活動要因（姉小路界隈を考える会による活動・課題への取組み）①まちづくり運動におけるリーダーの存在が確立していること
・市古和弘会長・谷口親平事務局長が姉小路界隈を考える会発足当時から、現在に至るまで継続
して就任
・会長が一年間の交代制である姉菊屋町の町内会とは大きな違い②明確なまちづくりの指針を掲げそれを目標として活動すること・まちづくり憲章である姉小路界隈式目の策定や建築協定の発効③まちづくり住民が共通の問題意識を持ちどのような町にしていくのかという統一意思を持つこと・官・民・業による異なる三者が協力してマンション建設に取り組んだ全国でも例のないまちづくりの試みである地域共生の土地利用検討会が発足した。

24

・検討会の初期段階では根底に対立の構図があったが、対話を尽くすプロセスを経て、価値の共有を目指す取組みへの転換
・計 17 回の検討会が開催され、検討会の内容はニュースの発行
・姉小路界隈を考える会発足以前からの勉強会やワークショップ
まちづくり運動を継続させていくうえで重要な 3 つの要因を 7 年間に渡り兼ね備え、まちづくり運動における課題の取組みから状況適応力が備えられている●5 章

姉小路界隈の継続可能要因

3 章で明らかになった地域性と 4 章の市民活動要因は別物として存在し、各々が継続可能要因となるのではなく、環境要因である地域性を基盤とし市民活動が行われ、その市民活動の中で継続可能要因が形成され兼ね備えられる。
姉小路界隈による活動の継続を可能にさせる要因
中野・本夛が示した継続可能要因②明確なまちづくりの指針を目標とした活動
状況適応力③共通の問題意識統一意思

4章
市民活動要因①リーダーの確立

課題を汲んだ取組み

3章

建物の高層化

環境要因

職住共存の形態
昔ながらのなりわいの維持
少子高齢化

進度が小さい

及び
地域性

姉小路界隈
都心界隈
中京区
◆最後に◆

初めは、マンション建設計画反対運動を契機に活動し始めた界隈内での小さな活動が、行政や業者とのパートナーシップを実現させ、さらには、法的強制力のある建築協定を発効するに至ったことは、姉小路界隈の持つ特質である年寄りから子どもまでの縦のつながりと姉小路通に即した横のつながりという強いコミュニティー力の高さが成しえた新しい社会運動の成功例と言うことができると思っております。
最後になりますが、貴会が京都市において今後益々ご活躍ご発展されますことを祈念致し、お礼の言葉とさせて頂きます。

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姉小路界隈を考える会

報 告 書

第 二 十 九 号

2010 年 3 月 31 日

発

行

発行

者

姉 小 路 界 隈 を 考 え る 会
事 務 局
代 表
市 古 和 弘連絡先住所

京都市中京区姉小路通富小路東入る
市 古 和 弘 内
電話 075－221－1332・FAX.075－211－6618
http：//www.aneyakouji.jp

編

集

者

谷口
石本

親平
智子

岡野 賀美
森口 裕之