大学から地域へ学びへの意欲と科学リテラシーを育む教育
鹿児島県 鹿児島大学若手教員サイエンスカフェの会
代表 加藤太一郎
サイエンスカフェとは、研究者と地域住民の方々が大学で行われている研究内容を、カフェなどで飲み物片手に語り合い相互に理解を深める取り組みである。本研究では、サイエンスカフェを通して地域の小中学高校の児童・生徒の以下の 3 点を育むことを目的とした活動を行った。
①児童・生徒の学びへの意欲②科学リテラシー③地域住民とのつながり、豊かなコミュニケーション能力
本年度は、「サイエンスカフェかごしま」を番外編も含め計 6 回開催した。また、アンケートを実施することで、上記の目的に対するサイエンスカフェの有効性を検証した。

Ⅰ．目的を社会に返還し、市民の科学リテラシー向サイエンスカフェは、大学で行われているランスで始まった。大学や市民ホールなど研究を大学教員などの研究者が実験などをで、演者が一方的に話す講演やセミナーと上を図るため、20 世紀末にイギリスやフ踏まえてわかりやすく説明するものである。

は異なり、サイエンスカフェでは、リラッ最先端の研究における論理体系に触れることクスできるカフェなどの空間でコーヒーやで、児童・生徒に学ぶことの楽しさを知っても紅茶を飲みながら、話題提供者である研究らい、その意欲を高めるとともに、科学リテラ者と参加者が気軽に会話できる。

シーを育成することを目指す。また、そこには、近年、小中学高校の教育現場では、児童・学校の授業とは異なり、年齢や背景の異なる生徒の思考力、判断力を含めた科学リテラ様々な参加者がいる。そのような年齢や背景

シーや自分を表現する力、他者とのコミュの異なる集団の中で協調的な学びを通して、ニケーション能力の育成の重要性が叫ばれ豊かなコミュニケーション力、自分とは違う意ている。大学で行われている研究を研究者見を理解する能力を育成することを目指す。

が分かりやすく論理的に紹介し、年齢や背Ⅱ．背景
サイエンスカフェは、サイエンス（科学）124

景の異なる参加者と話し合うというサイエ
ンスカフェの特性は、これらの能力を育むために適している。
小中学高校の授業で学ぶ知識と実社会とのつがなりを意識することはしばしば困難

ど、学校の授業では文系に分類されるようであるが、大学で行われている研究は実社な分野も題材として多様な話題を提供して会や身近な現象とより密接な関係にある。

おり、実験などを踏まえて、参加者が理解そのため児童・生徒が、サイエンスカフェしやすいように心がけている。今回は、アを通じて普段何気なく見過ごしている事象ンケートも実施することで、サイエンスカの裏側にある科学に気づき、学びの楽しさ

フェの小中学高校の児童・生徒の学習意欲を再発見し、また科学リテラシーを育むこや科学リテラシーの向上、コミュニケーとが期待される。また、学校の授業では、ション能力育成に対する効果も調べた。

同じ年齢の限られた集団の中でしか意見をⅢ．本年度の活動・成果交わすことができないが、サイエンスカフェには様々な年齢や背景の参加者がおり、普段とは異なる人々と意見交わすことができ第 26 回「つ くってみよう！ “ 鹿児島 ” のお味噌」

るため豊かなコミュニケーション能力の育成に適している。このように、サイエンス

当初の計画では、鹿児島大学内のキッチンカフェは学校とは異なるアプローチで、児スタジオにおいて実施する予定であったが、童・生徒の学びへの意欲、科学リテラシー、新型コロナウイルスの感染拡大の状況が続

地域住民とのつながり、豊かなコミュニいたため Zoom によるオンライン開催に変ケーション能力を育むことが期待される。

更して実施した。オンライン開催にしたこ「サイエンスカフェかごしま」は鹿児島大学の教員有志が 2016 年度から企画・運営しているサイエンスカフェ活動であり、昨年度は８回、今年度は表１にて示したよ
うに番外編も含め計６回のサイエンスカフェイベントを開催した。
「サイエンスカフェかごしま」では、一般的なサイエンス、すなわち、自然科学だけではなく、英語学習や異文化理解な◆オンラインでの開催風景◆表１：今年度の開催リスト
年回

開催日

話し手

話し手所属

26

8/1（土）

小城章裕

ほたる醸造

番外編（S10）
8/24（月）
なつやすみ
2020

27

10/31（土）番外編（S11）
11/3（火）
ノーベル賞
28
2021

29

藤枝 繁
新留康郎
今井 裕
白武勝裕

1/23（土） 佐藤健太郎
2/21（日）植松崇之

話題のタイトル
つくってみよう！
“ 鹿児島 ” のお味噌

鹿児島大学
牛乳パックがマグロに変身！！
産学・地域共創センター
鹿児島大学理学部

熱：エアコンの科学

鹿児島大学総合教育機構
今年のノーベル賞受賞研究を
名古屋大学大学院
ひも解いてみよう！
生命農学研究科

参加人数
開催場所 （小中学高校生／大人）
Zoom
オンライン

6/6

Zoom
オンライン

4/5

Zoom
オンライン

4/7

Zoom
オンライン

8/25

サイエンスライター

折り紙で作るかんたん分子模型！
－エタノールを作ってみよう－

Zoom
オンライン

10/8

北里大学メディカルセンター研究部門

新型コロナウイルスについて知る～ウイルス学的性質からワクチン・治療開発まで～

Zoom
オンライン

1/21

125

とで、鹿児島県外からの参加者もあった。

なパーツを揃えた。それらのパーツを順に

味噌は原材料の種類によって米味噌、麦ホチキスにて留めながら、牛乳パックの角味噌、豆味噌といった違いがあるだけでなをうまく使い立体的なマグロを完成させた。

く、作られる各地域の風土にしたがった

この間、参加者は全員が同じ作業をして様々な特徴がある。鹿児島の味噌には、麹いるにも関わらず、少しずつマークの位置の香りが強い麦味噌という特徴があり、そや切り取り線の位置や形が違うことで、出れがもたらされる製造法上の理由や何故そ来上がりの魚の表情にそれぞれの個性が出のような味噌が好まれるのかについて、講ていた。また、藤枝氏よりヒレのカタチや師の小城氏よりクイズを交えながら分かり位置、口のカタチ、立体を作るときのホチやすく解説していただいた。また、味噌をキスの止め方等を工夫すれば、マグロだけはじめとする発酵食品の製造に使われる麹でなくカンパチやアラカブ、キハダマグロ菌や酵母といった微生物の基礎についてもなども作れると教えてもらった。

解説いただいた。
最後に、事前に各参加者に送付した原材料を用いた味噌造り体験を行った。仕込んだ味噌が、熟成期間にしたがって色、味、香りが変化していく様子を体験していただ
くことで、鹿児島の味噌の特徴について理解を深めていただくことを期待した。
番外編（S10）「夏休みサイエンスカフェ」
好評であったため、昨年度に引き続き夏◆マグロ製作の様子

休みの自由研究にも使える内容を小中学高校生限定の少人数で開催した。ただし新第 27 回「熱：エアコンの科学」

型コロナウイルスの感染防止措置として新型コロナウイルスの感染防止措置としZoom によるオンライン開催とし、講師とて Zoom によるオンライン開催に変更してして藤枝氏を迎え、牛乳パックからマグロ実施した。

を作る工作を実施した。

鹿児島のでんじろう先生、新留氏によるまずマグロのヒレの名前と、それぞれの面白くて迫力のある実演が小学生にも人気ヒレがある理由、泳いでいるときは使わなで、大人もチャットで盛り上がった。ドキいけれど止まるために使うヒレ、速く安定ドキしっぱなしのアッという間の２時間でに泳ぐために進化したマグロの構造等につあった。テーマとしてはエアコンが動作すいて説明を受けた後、牛乳パックを工作しる仕組みを解説いただくということで、少てまぐろを作った。具体的には、まず四角し難しいのかもしれないと感じていたが、い牛乳パックを解体した後、定規を使って非常にわかりやすく、実験もペットボトル長さを測って印をつけ、その印を参考にマや空気入れなど身近なものでできるため、ジックで切り取り線を入れたり、はさみをすぐにやってみたくなるものばかりであっ使ってヒレを切り出したりと、作成に必要た。また、家電を買う時の参考になる話も126

あり、科学がこんな風に実生活に役立つとの近くでは時間がゆっくり進んでいる、といいうことを改めて感じた。オンラインでやうことは…、など SF 小説かなと思うようるのがもったいない内容であり、対面でのなことが実際に起こる可能性があることもイベントが再開されたら今度は目の前で体分かり興味深い時間を過ごすことができた。

感したいという要望がアンケートにも多数

化学賞では、Zoom を利用したオンラインの長所を生かし講師の白武氏には愛知県寄せられた。

から参加していただいた。ゲノムを編集とはそもそもどういうものなのか、どうやって編集するのか、についてまず説明を受けた。またよく似ているけれど非なる技術、遺伝子組換えとの違いについても丁寧に説明いただいた。驚いたのは、ゲノム編集で入れられた変異は、自然界で普通に起こっ◆第 27 回開催風景

番外編（S9）「今年のノーベル賞受賞研究をひも解いてみよう！」ている突然変異と同じ位置づけであり遺伝子組換えに当たらないということだった。
現段階では法律での規制が追いついておらず、科学者の倫理観に頼って研究が進めら日本人が受賞するとその人となりや研究れている危うい状況だという説明も受け内容もある程度メディアで取り上げられるた。まだ日本ではゲノム編集技術でできたが、外国人が受賞した場合、その研究内容食品等は市場に出回っていないが、近い将にスポットが当たることは殆ど無い。そこ

来流通が始まる可能性があることも教えてで、今年度は、物理学賞、化学賞の自然科もらい、この技術の可能性を実感すること

学２分野の受賞対象となった研究内容を近ができる内容であった。

い分野を研究する教員が解説した。オンラインでの開催としたところ鹿児島県外からの参加者も多数おり大盛況であった。
物理学賞では、そもそもブラックホールとは何かについて、今井氏に図や動画を利用して説明いただいた。ブラックホールは光さえもとらえて逃げ出すことができない強力な引力が働いていて、そのものを直接観察することはできないけれど、周りの天体や、周辺から放出されるガスや光の様子からその存在を観察することができるということを説明いただいた。また宇宙に存在

オンラインでの開催の様子

する銀河の一つ一つの中心には必ずブラッ

第 28 回「折り紙で作るかんたん分子模型！

クホールがあり、実は身近な存在だという－エタノールを作ってみよう－」

ことにみんな驚いていた。ブラックホール

Zoom を利用したオンラインの長所を生127

かし講師の佐藤氏は東京から参加していた

第 29 回「新 型コロナウイルスについて知だいた。今回も鹿児島県外から多数の参加る～ウイルス学的性質からワクがおり大盛況であった。

チン・治療開発まで～」

感染症対策にアルコール除菌は欠かせな

Zoom を利用したオンラインの長所を生いが、なぜアルコール（エタノールが主成かし講師の植松氏は東京から参加していた分）は細菌やウイルスに効くのか？本サイ

だいた。最近名前を聞かない日は無い「新エンスカフェでは、折り紙を使ってエタ型コロナウイルス」の性質、ワクチン、治ノールの立体分子モデルを作り、その理由療法についてお話して頂いた。まずウイルを学ぶことが目的であった。

スと免疫についての概説があった。医学部

まず、佐藤氏より私たちの身の回りにあの学生でも理解するのが難しい複雑なウイる物質のほとんどは炭素や酸素、窒素、水

ルス免疫の話を、難しい用語は用いずわか素のような限られた原子からできていて、りやすく解説頂いた。新型コロナウイルス

それらが集まって繋がることで分子ができや COVID-19 に関しては、その研究をし様々な性質を示すことを学んだ。特に原子ていないと知らない最新の知見を聞くことがどのように集まって繋がっているかはとができた。最近、変異ウイルスの話題も多ても重要で、この構造を私たちが目で見てく聞かれるが、新型コロナウイルスで変異理解しやすくするためのツールとして立体が多いわけではなく、一般的なウイルスと分子モデルがあること、この立体分子モデ同程度で、むしろウイルスに変異はつきもルを折り紙で簡単に作れることを解説いたのなので過度に恐れる必要は無いとお話がだいた。

あった。さらに、新型コロナウイルスに対折り紙から出来上がった模型より、エタするワクチンは、人類史上例を見ないス

ノールは炭素でできた疎水性部分と酸素でピードで開発されたそうであり、現在もできた親水性の部分に分けることができ、様々なワクチンや治療法が開発されている

この構造によってウイルスや細菌の細胞膜ことを理解できた。

を壊すことができるため除菌効果があると今回のお話で、このようなワクチンや治いうことを化学的な視点から理解すること療法も重要だが、うがい、手洗いや、密をが出来た。

さけることなど、一般的に言われていることもウイルス感染を防ぐために重要であることを改めて確認できた。

Ⅳ．考察
今年度は番外編も含め計６回のサイエンスカフェを開催した。コロナ禍の影響です
べての回について Zoom を用いたオンライン開催としたため、基本的には参加費は無料とした。ただし、味噌作りに必要な材料◆第 28 回開催風景

128

費は実費負担とし、一部送料等を本助成金

◆図１．今年度開催したサイエンスカフェの小中学高校生に対するアンケート結果（N = 19）より補助した。対面での開催と違い、日本たと考えている（図１ Q5）。

中から多数の参加者を集めることができ一方で、アンケートの Q6 の「発言しやた。実験や工作を取り入れた結果、ほぼすい雰囲気でしたか？」の設問に対する回

すべての回で小中学高校生が全体の参加

答は、発言しやすかったと普通が半数以上者の 25% 以上を占めるという目標を達成を占めた一方、発言しにくかったという意することができた（６回のイベント参加者見も一部にあった。大人は同様の設問に対105 名中、小中学高校生は 33 名 ； およそしてほぼ全員が発言しやすかったと回答

31%）。

していることから、小中学高校生は大人「サイエンスカフェかごしま」では、なと同じように自発的に発言するのは難しるべく子供にもわかるように話題を提供すいようだ。今後は、だれでも発言しやすることを心掛けているが、アンケート結果

い環境作りとは何かについて模索していより概ねその目的を達成できたと判断してきたい。

いる（図１ Q1、2）。また、サイエンスカフェを通して学習意欲を高めることにも成功した（図１ Q3、4）。

Ⅴ．まとめ

さらに、小中学高校生参加者が、年齢や本サイエンスカフェ活動によって、小中背景が異なる地域住民と意見を交わすこと

学高校とは違う形で児童・生徒の学習意欲、を通して豊かなコミュニケーション能力を科学リテラシー、豊かなコミュニケーショ育むことも目標としていた。アンケート結

ン能力を育むことができる可能性について

果から半数は大人の参加者の意見が参考に確認することができた。今後もサイエンスなったという回答であったため、背景の異カフェ活動を継続させていきたい。

なる他人の意見を聞く良い機会を提供でき（加藤太一郎、鹿児島大学）
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