京都府の食品ロス発生状況（令和元年度）
京都府の食品ロス発生状況（令和元年度）

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令和２年度の国のごみ処理事業経費は約２兆
令和２年度の国のごみ処理事業経費は約２兆円（国民一人当たり約16,800円）で平成25年円（国民一人当たり約16,800円）で平成25年から微増傾向にあります。
から微増傾向にあります。

きるか考えてみましょう。
きるか考えてみましょう。
参考：京都府食品ロス削減推進計画（令和４年３月）
参考：京都府食品ロス削減推進計画（令和４年３月）

5050

家庭からの食品ロスは、一般廃棄物として処家庭からの食品ロスは、一般廃棄物として処理されます。焼却処分するための経費は、すべ理されます。焼却処分するための経費は、すべて私たちの税金で賄われます。て私たちの税金で賄われます。

い」の精神を思い出し、食品ロスを削減するため、一人ひとり何がでい」の精神を思い出し、食品ロスを削減するため、一人ひとり何がで（2030年目標値106g）（2030年目標値106g）

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出典：環境省一般廃棄物処理事業実態調査の結果（令和２年度）
出典：環境省一般廃棄物処理事業実態調査の結果（令和２年度）

具体的な対策は４・５面で紹介します。
具体的な対策は４・５面で紹介します。

毎年10月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、まだ食べられ毎年10月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、まだ食べられ39％
39％

41
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持続可能な開発
持続可能な開発
目標（SDGs）で目標（SDGs）では、は、｢12つくる｢12つくる責任つかう責任｣
責任つかう責任｣の中で、2030の中で、2030年までに小売り年までに小売りや消費段階におや消費段階における世界全体の１人当たりの食料の廃ける世界全体の１人当たりの食料の廃棄の半減を目指しています。
棄の半減を目指しています。

SDGsと食品ロス
SDGsと食品ロス

年間約２兆円がごみ処理に！
年間約２兆円がごみ処理に！
平成29年度に消費者庁が徳島県で行った調
平成29年度に消費者庁が徳島県で行った調査によると、家庭で捨てられやすい食品の１位
査によると、家庭で捨てられやすい食品の１位
は主食（ごはん、パン、麺類）。捨ててしまうは主食（ごはん、パン、麺類）。捨ててしまう
理由は「食べきれなかった（食べ残し）」が最
理由は「食べきれなかった（食べ残し）」が最も多いことが分かりました。
も多いことが分かりました。

家庭での状況
家庭での状況

るのに廃棄される食品のこと。日本から世界に広まった「もったいなるのに廃棄される食品のこと。日本から世界に広まった「もったいな食品ロスの食品ロスの約半分は家庭から
約半分は家庭から「もったいない精神」で食品ロスを削減しよう！
データで見る食品ロス

20％
20％

17％
17％

８％
８％

41％
41％

保存版
保存版
整理整頓
整理整頓

食品ロス
食品ロス

「見え「見える化」が効果抜群！
る化」が効果抜群！

買い物
買い物

それぞれの置き場所を決める
それぞれの置き場所を決める

ままずずは
は家
家ににど
どん
んなな食
食材・食品があるか把握し材・食品があるか把握しましょう。冷蔵庫、冷凍ましょう。冷蔵庫、冷凍庫、食品庫、床下収納な庫、食品庫、床下収納などを確認しましょう。
どを確認しましょう。

とりあえずのスペースをつくる
とりあえずのスペースをつくる

詰め過ぎず、余裕を持った配置にしましょう。常詰め過ぎず、余裕を持った配置にしましょう。常に隙間を確保するのが整理整頓を長続きさせるコツに隙間を確保するのが整理整頓を長続きさせるコツです。
です。

「オススメ」「オススメ」

今日使うもの、補今日使うもの、補充する食材などをメ充する食材などをメモして必要な分だけモして必要な分だけ買いましょう
買いましょう家にある食材を使った献立を考えてみましょう
家にある食材を使った献立を考えてみましょう

料料 理
理

使い切る
使い切るまで、状態良まで、状態良くく保存
保存

買ったらすぐに下処理しよう
買ったらすぐに下処理しよう

肉と魚の冷凍・解凍の方法
肉と魚の冷凍・解凍の方法

パンの保存方法
パンの保存方法

新鮮なうちに冷凍して解凍後新鮮なうちに冷凍して解凍後もすぐに調理しよう
もすぐに調理しよう①トレーから出して、使う分だけラップか①トレーから出して、使う分だけラップかフリーザーバックに入れて冷凍フリーザーバックに入れて冷凍②霜が付かないよう空気を抜いて、薄く平②霜が付かないよう空気を抜いて、薄く平らにする
らにする③アルミのトレーに載せたり、アルミホイ③アルミのトレーに載せたり、アルミホイ
ルで包んだりすると早く凍ります
ルで包んだりすると早く凍ります④常温解凍すると菌が繁殖しやすくなるの④常温解凍すると菌が繁殖しやすくなるので、冷蔵庫でゆっくり解凍します
で、冷蔵庫でゆっくり解凍します

すぐに食べ切れないとき
すぐに食べ切れないときは、一つずつラップやアは、一つずつラップやアル
ルミ
ミホ
ホイ
イル
ルにに包包んんででフフリーザーバックに入れてリーザーバックに入れて冷凍庫へ。自然解凍する冷凍庫へ。自然解凍するとふんわり焼けますが、とふんわり焼けますが、凍ったままトースターで凍ったままトースターで焼いてもOKです。
焼いてもOKです。

冷凍できる食品を知ろう
冷凍できる食品を知ろう

必要な分だけ買う
必要な分だけ買う

家にある食材を優先的に使うことを考える家にある食材を優先的に使うことを考える

災害備蓄品は「〇月〇日に入れ替える」など
災害備蓄品は「〇月〇日に入れ替える」など表示しておきましょう。
表示しておきましょう。

使うときのことを考えて保存使うときのことを考えて保存方法を考えよう
方法を考えよう使い切れる分だけ買使い切れる分だけ買うう

買い物に行く前に家にある食材をチェック
買い物に行く前に家にある食材をチェックする
する

食品を分類分けする
食品を分類分けする

保存方法
保存方法

削減マニュアル
削減マニュアル

食べ切るための料理テク
食べ切るための料理テクニ
ニッ
ック
ク

作り過ぎない工夫をしよう
作り過ぎない工夫をしよう

野菜はここまで食べられる
野菜はここまで食べられる少なめに作って、足りないときは常備菜を少なめに作って、足りないときは常備菜を ・ホウレンソウは根元の赤い部分もきれいに洗え・ホウレンソウは根元の赤い部分もきれいに洗え
ば食べられる。
ば食べられる。
利用しましょう。
利用しましょう。
・ダイコンの葉、カブの葉を細かく刻んでカツオ
常備菜＝日持ちがして、作り置きができるお常備菜＝日持ちがして、作り置きができるお ・ダイコンの葉、カブの葉を細かく刻んでカツオ節と炒めてふりかけに。
節と炒めてふりかけに。
かず。
かず。
（例：きんぴら・佃煮・煮豆・ひじきの（例：きんぴら・佃煮・煮豆・ひじきの・ニンジン、カボチャは皮まで食べられる。
・ニンジン、カボチャは皮まで食べられる。
煮物など）
煮物など）
・キノコの石づきはおがくずが付いている部分を・キノコの石づきはおがくずが付いている部分を取り除くと食べられる。
取り除くと食べられる。

在庫一掃の日をつくろう
在庫一掃の日をつくろう

家にあるものだけで料理する日をつくれば家にあるものだけで料理する日をつくれば冷蔵庫もすっきりします。
冷蔵庫もすっきりします。
（出典：消費者庁「計ってみよう！家庭での食品ロス」（出典：消費者庁「計ってみよう！家庭での食品ロス」）を加工して作成しています。
）を加工して作成しています。

ご存知ご存知食品の期限表示を理解しよう
食品の期限表示を理解しよう
食品の期限表示には、消費期限と賞味食品の期限表示には、消費期限と賞味期限があります。原則として、傷みやす期限があります。原則として、傷みやすい食品には消費期限（過ぎたら食べないい食品には消費期限（過ぎたら食べない方が良い年月日）、比較的日持ちする食方が良い年月日）、比較的日持ちする食品には賞味期限（おいしく食べることが品には賞味期限（おいしく食べることができる期間）が設定されます。食品の期できる期間）が設定されます。食品の期限表示の意味を正しく理解すれば、食品限表示の意味を正しく理解すれば、食品を無駄なく食べることができ、無駄な買を無駄なく食べることができ、無駄な買い物も防げます。
い物も防げます。

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ですかですか30・10（さんまる・いちまる）運動
30・10（さんまる・いちまる）運動
30・10運動は、宴会や会食などの食べ残し30・10運動は、宴会や会食などの食べ残しを減らすためのキャンペーン。
を減らすためのキャンペーン。
｢乾杯後30分間」は席を立たずに料理を楽し｢乾杯後30分間」は席を立たずに料理を楽しみましょう！
みましょう！
｢お開き10分前」になったら、自分の席に戻｢お開き10分前」になったら、自分の席に戻って､再度料理を楽しみましょう！って､再度料理を楽しみましょう！と呼びかけて、食品ロスを削減するものです。と呼びかけて、食品ロスを削減するものです。
一人ひとりが「もったいない」を心がけましょ一人ひとりが「もったいない」を心がけましょう。
う。

「てまえどり」に理解を「てまえどり」に理解を「てまえどり」とは、食品を購入するときに、陳「てまえどり」とは、食品を購入するときに、陳列棚の手前に置いてある商品から選んで購入するこ
列棚の手前に置いてある商品から選んで購入すること。表示期限が過ぎ廃棄される、食品ロスの削減をと。表示期限が過ぎ廃棄される、食品ロスの削減を目指す取り組みです。環境のため「てまえどり」の目指す取り組みです。環境のため「てまえどり」の取り組みに協取り組みに協力をお願いし力をお願いします。
ます。

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