第 23 回大会
米・食味分析鑑定コンクール：国際大会

International Contest on Rice Taste Evaluation

米・食味分析鑑定コンクール：国際大会は、国内外のお米を一堂に集め、これを審査・評価し、安全性や良食味を求め「良質な米作り」に日々精進する生産者や生産団体を支援し、さらにこれを認める事を目的とする。
また、２０２１年産米の評価を確立し、市場での米価値を高め、健康維持に最適な米食を推進し、ひいては日本農業の核である「米作り」を守る事により、豊かな田園風景の維持と地球環境保全の一端となる事を目的とする。

ご挨拶「第 23 回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会 in 富士山」が、ふじのくに静岡県で開催されますことを心からお慶び申し上げます。
開催地の小山町は、世界遺産富士山の名水、冷涼で寒暖差のある気候、さらには生産者の皆様のたゆまぬ御努力により、「ごてんばこしひかり」という本県屈指のおいしいお米の産地となっております。
また、富士山を背景に、町内の美しく整備された水田が織りなす四季折々の素晴らしい風景は、この地を訪れる人々の心を和ませてくれます。
富士山の懐に抱かれ、桃源郷とも讃えられる小山町において、２年連続で伝統ある本コンクールが開催されますことは、本県にとりましても大変喜ばしいことでございます。日本国内のみならず、

静岡

県川勝知事平太

世界中から生産者自慢のお米が出品され、食味が分析・鑑定されることは、日本が誇るお米のおいしさに、さらに磨きがかかり、お米の消費拡大にもつながることが期待されます。
近年、ＳＤＧｓや脱炭素が世界的な潮流となっています。縄文時代後期から我が国で行われてきた水田農業は、生物の多様性、美しい景観、水害の軽減といった多面的機能を有する世界に冠たる持続可能な農業です。先人の努力と英知を受け継ぎ、お米づくりに真摯に取り組まれている生産者の皆様に、心より敬意を表します。
結びに、本大会に参加された皆様の御健勝とますますの御活躍を祈念いたしますとともに、開催に御尽力された関係の皆様に深く感謝申し上げます。

まずは、新型コロナウイルス感染症に罹患された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
本年は、昨年より続く新型コロナウイルス感染拡大のため、過去に例を見ない厳しい社会情勢に大勢の方が苦慮している状況です。さらに気候変動による猛暑は農産物に被害をもたらし、大きく環境や気候が変化する中、どのように対応すれば乗り越えられるのかは、農業を含め私達の大きな課題と言えます。
このような現状をふまえ、コロナ対策を見据えつつ安全に配慮し、「第 23 回

米・食味分析鑑定コンクール：国際大会 in 富士山」を昨年に引き続き、静岡県小山町にて開催致します。
「困難な時こそ、人間は新しい発想と創造が生まれ進化できる」と信じ、無観客開催が決定いたしましたが、ご助力頂いております多くの関係者の皆様と一丸となり、皆様に感動を与えられる大会

米・食味鑑定士協会会長

鈴木秀之の成功を目指し、YouTube での配信を含め、あきらめずにあらゆる努力をさせて頂く所存です。
生産者の皆様も様々な困難を抱えておられるかと思いますが、現状に大きな変化をもたらすチャンスとしてご出品頂き、「入賞」や、最高の栄誉であります「世界最高米」に選ばれる感動を味わって頂きたいと考えています。
安全、美味しさ、をグローバルに発信し、日本米を未来に夢がある産業に育ててまいりましょう。
「未来に夢がある一歩に挑戦！」ご出品を心よりお待ち申し上げます。

第 23 回

米・食味分析鑑定コンクール：国際大会 in 富士山 実行委員会
富士山大会実行委員会委員長より御挨拶申し上げます。
本大会の開催地である静岡県小山町・御殿場市は、世界遺産である富士山東麓に広がる田園地帯にあり、富士山の豊富な伏流水と冷涼で寒暖差のある気候を利用した水稲栽培が盛んな地域です。
さて、昨年度の第 22 回大会は、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から無観客での開催（食味官能審査のみ実施）となりましたが、次回以降の開催地の御理解・御協力をいただ
けたこともあり、第 23 回大会についても引き続き当地区での開催することとなりました。そこで、お米のオリンピックと称される本大会を当地で改めて盛大に開催し、全国の生産者の実 行 委 員 会委 員 長
小山町長
池谷 晴一

皆様に、日本の米づくりの素晴らしさと、金太郎生誕の地らしく、「元気」と「活力」を国内外の皆様に伝える、そんなメッセージをここ「富士山」から発信することを目標に、実行委員会が一丸となって皆様を迎える準備を進めてまいりました。
しかしながら、国内外において新型コロナウイルスの感染が拡大し、収束する傾向が見えず、皆様をお迎えし、盛大に大会を開催することが難しい状況となり、大変残念ではありますが、今年度の第 23 回大会においても食味官能審査のみを無観客での実施とさせていただくことにいたしました。
歴史と伝統のある大会の名を汚さぬよう、スタッフ一同しっかりと取組んでまいりますので、引き続き多くの出品をお待ちしております。
皆様の御理解と御協力よろしくお願い申し上げます。

米・食味分析鑑定コンクール：国際大会 in 富士山 実行委員会

静岡県小山町 / 御殿場市 / JA 御殿場 / 静岡県東部農林事務所

国際 名稲会（ダイヤモンド褒賞）会員
国際名稲会（ダイヤモンド褒賞）とは、過去の米・食味分析鑑定コンクールにおいて、連続 5 回以上の入賞と総合部門で 3 回以上の金賞の栄誉に輝いた生産者が生涯使用出来る名称です。

石井桑原 健太郎
新潟県稔

宮城県

古川 勝幸
福島県

遠藤 五一
山形県

和仁 松男
岐阜県

笠原 勝彦
新潟県

髙橋 義三
長野県

コンクール会場
コンクール会場
小山町総合文化会館
静岡県駿東郡小山町阿多野 130
TEL: 0550-76-5700

FAX: 0550-76-3290

富 士 山 頂 の あ る ま ち ・ 金 太 郎 生 誕 の 地、 静 岡 県
小山町のホームページをご確認いただけます。
コンクール会場

http://w w w.f u j i - o yama.j p/

特 別 協 賛 企 業

東洋ライス （株）

静岡製機 （株）

タイガー魔法瓶 （株）

表 彰 式 に つ い て「第 23 回 米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」を通年同様に有観客にて開催すべく模索してまいりましたが、COVID-19 の全国的な感染拡大を受け、ご来場者様、コンクール開催関係者の安全を鑑み、大変残念ではございますが、本年も無観客での開催が決定いたしました。
しかしながら、たくさんのご出品者の皆様より、「大会をぜひ有観客にて開催してほしい」「表彰式だけでもおこなってほしい」とのお言葉を頂いており、少しでも皆様のご期待に応えたく、ただいま、こちらの QR コードでもアクセス頂けます。

YouTube にて、開会式から表彰式までの会場の様子並びにコンクール結果の配信や、講演会、お米甲子園プレゼンテーション部門の配信など様々な催しを予定しております。
10 月 11 日

PM12：00より、下記アドレスにて詳細を発表致しますので、ご確認をお願い致します。
https://www.syokumikanteisi.gr.jp/kon-23/oshirase.html

出品参加方法
第１期

出品期間2021 年 10 月 1 日 ～ 2021 年 10 月 26 日（米・食味鑑定士協会必着）

第2期

出品期間

2021 年 10 月 27 日～ 2021 年 11 月 4 日（米・食味鑑定士協会必着）

審査対象米
送付先

2021 年産うるち米（もち米不可）を、玄米（精白米不可）にて 1.3 ｋｇ
米・食味鑑定士協会〒 532-0011 大阪市淀川区西中島 3-12-15 第 5 新大阪ビル 203
TEL 06-6100-1151
FAX 06-6100-1150
第１期 / 第２期 により、出品金額が変わります。
お得な第 1 期での出品増加にご協力下さい。

出品料

出品者
一般
静岡県在住
鑑定士
小学校
農業高校

第1期
（10月1日〜10月26日）
第2期（10月27日〜11月4日）
4,000円/1検体4,500円/1検体3,500円/1検体3,500円/1検体4,500円/1検体3,500円/1検体無料※出品期間は米・食味鑑定士協会到着日が基準です。
※お振込みは、≪口座番号・残高≫の部分をマジックで塗り潰した、振込明細書のコピーを玄米に同封下さい。尚、分析料金の確認が出来ない出品は受付けかねます。

振込先
出品用紙

（出品に関する資料）
分析資料集
ノミネート者へのご連絡（1 次・2 次の結果発表）

注意事項

三菱 UFJ 銀行 新大阪駅前支店 普通 1110857
米、食味鑑定士協会 （コメ シヨクミカンテイシキヨウカイ）
分析資料集の作成・送付及び、ノミネートの選定に必要です。該当部分には全てご記入下さい。尚、読めない部分や誤字等の為のノミネート選出漏れ他に対して、当方は責任を負いかねます。正しく、読みやすい字でのご記入をお願い致します。
開催終了後、ご出品者様に順次発送致します（12 月中旬頃）。
団体での一括別送の場合は、代表者に送付致します。
最終審査対象者（ノミネート者）が決定次第、ノミネート者のみに FAX・電話にて11 月 18 日までにご連絡を致します。
尚 11 月 20 日以降、弊会 HP にてノミネート者を公開致します。
※分析結果の個人的なお問い合わせにはお答えできません。ご了承下さい。
コンクールの確実な運営開催の為、出品期間を第１期と第２期に分け、出品料金をそれぞれ変更しております。
開催地（静岡県）以外は、第１期（10/26 まで）でのご出品がお安くなります。
ご送付頂きました玄米に関しましては、出品をキャンセル頂いた場合でも、ご返品いたしかねます。

審査方法（1 次審査・2 次審査・最終審査）※玄米水分値１２％以下と１６％以上の検体はノミネート対象外です。
（正確な結果が出ない為）
1 次審査◎全出品検体を対象とする
1. 静岡製機株式会社の食味分析計による、玄米分析をおこなう
2. 静岡製機株式会社の穀粒判別器によって玄米整粒度を測定
3. 食味スコアが８５点以上で、玄米整粒度が７５％以上の検体を 2 次審査に選出※※

低・中アミロース米等は食味スコアが８０点以上で 2 次審査に進出
低・中アミロース米等は白濁しているため、穀粒判別は行わない

2 次審査◎ 1 次審査で選抜された検体を対象とする
1. 約１００ｇを精米する
2. 東洋ライス株式会社の味度計による数値の測定3. １次審査・２次審査の合計により、各部門のノミネート者を選出

最終審査◎ノミネート者対象
1. お米の特性に合わせ、専門家が搗精後、コンクール会場にて、官能審査法に基づき炊飯致します
2. 各部門、鑑定士・バイヤー等の専門家を含めた３０名の審査員により、官能審査を行い、投票します（本年は、新型コロナウイルス感染症対策として、近隣県在住者のみ審査員といたします。
）

国際 総合部門
審査日程

2021 年 11 月 27 日

選抜対象

国内出品者・海外出品者

選抜方法

全ての出品検体より、1 次・2 次審査合計の上位約 40 名（認定委員の推挙により 1 名以上が、選出される場合があります）

ノミネート者数
受賞者数（お米甲子園・小学校部門を除く）

約 40 名（同点その他により、前後致します）＜金賞＞

約 15 名＜特別優秀賞＞

金賞を除くノミネート者

都道府県代表 お米選手権
審査日程

2021 年 11 月 27 日

選抜対象

国内出品者・海外出品者

選抜方法

国際 総合部門でノミネートされた方を除いた出品検体を都道府県別に分け、出品検体数が 30 検
体以上の都道府県より各 1 名を選出
＜選抜条件＞ ※コシヒカリに偏らないため都道府県のコシヒカリ出品率が８０％以上の場合、コシヒカリより選抜
都道府県のコシヒカリ出品率が８０％以下の場合、コシヒカリ以外より選抜※尚、コシヒカリとその他の品種で大きく点数に差がある場合、適用されない事があります。

ノミネート者数
受賞者数（お米甲子園・小学校部門を除く）

約 35 ～ 45 名（同点その他により、前後致します）＜金賞＞

約 10 名＜特別優秀賞＞

金賞を除くノミネート者

大型農業法人部門
審査日程

2021 年 11 月 27 日

選抜対象

国内出品者・海外出品者

選抜方法

国際 総合部門、都道府県代表 お米選手権 にてノミネートされた方を除いた出品検体から●大型農業法人：20ha 以上の圃場で栽培している農業法人

ノミネート者数

20ha 以上

受賞者数

＜金賞＞

栽培別部門

●米の精4名/50ha 以上

各部門約 1 名●低・中アミロース米●水田環境特Ａ（お米甲子園・小学校部門を除く）

6名＜特別優秀賞＞

金賞を除くノミネート者●ＪＡＳ・ＪＡＳ転換中●若手農業経営者●早場米 ●環境王国

審査日程

2021 年 11 月 27 日

選抜対象

国内出品者・海外出品者（お米甲子園・小学校部門を除く）

国際 総合部門、都道府県代表 お米選手権、大型農業法人部門
出品検体から各部門 3 ～ 5 名程度

選抜方法

ノミネート者数
受賞者数

にてノミネートされた方を除いた●米の精：「米の精」を「土壌改良剤」や「肥料」として使用した圃場で出来た米を対象とする。
●低・中アミロース米●ＪＡＳ・ＪＡＳ転換中●若手農業経営者 ：39 歳までの生産者●水田環境特 A：水田環境鑑定士に特Ａと認定され、弊会のホームページに公開されている圃場●早場米：８月中に市場に流通しているお米●環境王国：環境王国認定地域よりの出品

約 20 名 （数値により若干の変更があります）＜金賞＞

各部門約１名＜特別優秀賞＞

金賞を除くノミネート者

全国農業高校 お米甲子園審査日程

2021 年 11 月 27 日

選抜対象

全国の農業高校及び農業科や農業選択課程のある高校

選抜方法

1 次・2 次審査合計の上位 7 校を選出。7 校以外を地域に分け、8 校を選出。尚、基本的に 1 地
域 1 校選抜。（数値により変更あり）。また、選定委員の推挙により選出される場合があります（特別な品種や栽培方法など）。

ノミネート校数
受賞校数

約 15 校 （数値により若干の変更があります）＜最高金賞＞

1校

＜金賞＞

5校

＜特別優秀賞＞

金賞を除くノミネート校

お米甲子園プレゼンテーション部門
審査日程

2021 年 11 月 27 日

選抜対象

全国農業高校 お米甲子園 プレゼンテーション部門にエントリーしている高校

選抜方法

事前提出資料をもとに、審査員が３校をノミネートします。その後プレゼンテーションを動画にて提出頂き、審査員投票によりグランプリを決定します。

ノミネート校数
受賞校数

3校＜グランプリ＞

1校＜優秀賞＞

グランプリを除くノミネート校

小学校部門
審査日程

小学校部門は、コンクール会場での官能審査はございません

選抜対象

全国の小学校からの出品選抜方法

1 次・2 次審査合計の上位校を選出。

ノミネート校数
受賞校数

約 10 ～ 20 校（出品検体数によって若干の変更があります）
＜金賞＞

数校

＜特別優秀賞＞

金賞を除くノミネート校

大切なお知らせ＜玄米の出品について＞

当初、コンクール会場にて出品米を展示予定だったため、２ｋｇでのご出品をお願いしておりましたが、無観客開催となり、展示米の必要が無くなりました、1.3㎏にてご出品下さい。よろしくお願い致します。

・・訂正前・・

２ｋｇ

・・訂正後・・

１．３ｋｇ＜出品の際の送付物について＞•ご出品頂きました玄米は、弊会が所有権を有する事とし、いかなるご請求が有りましても返還には応じかねます。また、•ご入金金額の間違いに際しましては、出品者様からのお問い合わせがあった場合のみ、出品者様の振込手数料負担にてごコンクール使用後の処分につきましては、弊会に一任される事と致します。

返金致します。ご連絡を頂けない場合、返金を致しかねますのでご注意ください。

＜出品後の訂正について＞•

ご出品後はいかなる事情がございましても、出品者の氏名・団体名・住所・品種・栽培内容（その他を含む）の変更は、コンクールの公平性を保つため受け付けません。十分にご注意ください。

2021

11 27

土

会場：小山町総合文化会館
午前中

・開会式
・国際 総合部門 官能審査

午後・都道府県代表 お米選手権 官能審査
・大型農業法人部 / 栽培別部門 官能審査
・全国農業高校 お米甲子園 2021 官能審査
・全国農業高校 お米甲子園 2021 プレゼンテーション部門 審査
・講演会
・結果発表

※

無観客開催の為、会場へのご来場はノミネート者を含め固くお断りいたします。表彰状、盾などは、コンクール終了後郵送いたします。ご了承ください。

１１月２７日午後より、コンクール開催風景を配信予定です。
講演会（研究発表）
結果発表

YouTube にて、「米コン＃ 23」で検索！

お米甲子園 2021 プレゼンテーションを配信予定です。皆様ご覧ください！

米・食味鑑定士資格講習会
開催日：会

場：

住所：

申込み：定※員：２０２２年１月２１日（金）・２２日（土）
米・食味鑑定士協会
大阪府大阪市淀川区西中島 3-12-15
第５新大阪ビル

203 号室ＴＥＬ：06-6100-1151

ＦＡＸ：06-6100-1150

１０名

受講をご希望の方は、同封別紙もしくは米・食味鑑定士協会のホームページよりお申込み下さい。
（ＨＰアドレス

http://www.syokumikanteisi.gr.jp/）＜個人情報の取り扱いについて＞
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出品用紙に記載頂きました内容及び出品米の分析結果は、分析資料集として冊子にまとめ、①出品者、②米・食味鑑定士協会関係者（鑑定士含む）、③都道府県、市町村等の行政関連機関（申請があった場合）④大学等の研究機関（申請があった場合）、⑤研究や栽培技術向上の為、購入のお申し出があった場合に配布致します。

出品用紙に記入いただきました内容及び分析資料集の送付先をもとに、弊会並びに関係機関より次回開催コンクールや講習会等の資料を送付致します。

コンクール開催にあたり集積致しましたデータ（出品用紙記載内容 / 出品米分析データ）は弊会が管理保管致します。
尚、デジタルデータを外部に配布する事はありません。

分析資料集を使用した、弊会以外が行う活動において、弊会はいかなる責任も負う事が出来ません。

冊子記載による個人情報の流出が気になる場合は、都道府県を必ず出品用紙に記載し、出品要項の「分析資料集の送付先」に住所を御記入ください。