大田区立糀谷中学校校長
栄養教諭[ 配 布 用 献 立 表 ]2024年 7月
献立名

日牛
乳ビスキュイパン

赤の仲間
血や肉になるたまご

1
月 ポークシチュー○ 豚肉,生クリーム

洋風ドレッシングサラダ青椒肉絲丼

豚肉,生クリーム

2
火 塩昆布和え○ 塩昆布

豆腐の変わりスープ

鶏肉,木綿豆腐,たまご

ごはん

黄の仲間
熱や力の元になる

緑の仲間
体の調子を整える

丸パン（給食会）,有塩バター,上白糖,アーモンド（粉）,薄力粉

891 kcal

油,じゃがいも,バター,薄力粉,上白糖

にんにく(りん茎),セロリー,にんじん,玉葱

26.9 ｇ

油,砂糖

にんじん,キャベツ,こまつな,もやし

40.9 ｇ

精白米,米粒麦,油,でんぷん,上白糖,ごま にんにく,しょうが,たけのこ(水煮),玉葱,油青ピーマン,赤ピーマン

818 kcal

ごま油,砂糖にんじん,キャベツ,はくさい,こまつな

32.0 ｇ

でんぷん,ごま油

干し椎茸,にんじん,玉葱,こまつな

25.4 ｇ

精白米,米粒麦

さばの韓国焼き3
水 切干大根のナムル

さば切り身

ｴﾈﾙｷﾞｰ
たんぱく質
脂質775 kcal

砂糖,白いりごま,ごま油

にんにく,しょうが,ねぎ

31.4 ｇ

白いりごま,ごま油,砂糖切干しだいこん,にんじん,きゅうり,もやし

23.3 ｇ

○

春雨スープ

鶏肉

緑豆はるさめにんじん,もやし,ねぎ,こまつな,しょうがあんかけ焼きそば

豚肉

油,蒸し中華麺,三温糖,でんぷん,ごま油

しょうが,にんにく,にんじん,玉葱,もやし,干し椎茸,にら

898 kcal

とうもろこし40.0 ｇ

鶏肉,木綿豆腐

ごま油

にんじん,玉葱,もやし,こまつな

23.0 ｇ

精白米,米粒麦,上白糖

にんじん,干し椎茸,たけのこ(水煮),さやいんげん

713 kcal

練りごま,砂糖,ごま油

もやし,にんじん,キャベツ

29.0 ｇ

砂糖

レモン(果汁),みかん缶詰,パインアップル
16.8 ｇ(缶詰),もも(缶詰)4
木 ゆでとうもろこし○

もやしスープ
五目寿司

あなご,鶏肉,油揚げ,星型かまぼこ

5 棒々鶏サラダ
金○ ささ身

フルーツポンチ
ガーリックライスなす
ミート

8
月 ナッツのサラダ

豚ひき肉,大豆,パルメザンチーズ○

野菜と鶏肉のスープ

オリーブ油,精白米,米粒麦,じゃがいも,米にんにく,なす,玉葱
油,有塩バター,薄力粉(１等)793 kcal

スライスアーモンド,サラダ油,ごま油,砂にんじん,もやし,キャベツ,こまつな糖

26.4 ｇ

無添加ベーコン,豚肉

しょうが,にんじん,玉葱,キャベツ

27.5 ｇ

コーンピラフ鶏肉

にんにく,玉葱,とうもろこし缶詰,にんじん,マッシュルーム

766 kcal9
鮭のレモン焼き火○ 生鮭切り身レモン(果汁)39.5 ｇ

精白米,米粒麦,油,有塩バター

ひよこ豆と野菜のスープ

無添加ベーコン,鶏肉,ひよこまめ

油,マカロニしょうが,にんじん,玉葱,トマト

20.8 ｇ

ピザトースト

無添加ベーコン,ミックスチーズ

無塩食パン（給食会）,有塩バター,油

にんにく,玉葱,青ピーマン

805 kcal

油,じゃがいも,マカロニ

セロリー,しょうが,にんじん,玉葱,キャベ
29.0 ｇツ,こまつな三中

10 ポトフ水○ 豚肉

チーズサラダダイスチーズ油,砂糖

にんじん,キャベツ,きゅうり,とうもろこ
し缶詰

31.6 ｇ

鶏肉のトマトスパゲ
ティー

無添加ベーコン,鶏肉,レンズまめ

スパゲッティ（給食会),油,砂糖

にんにく,玉葱,にんじん,なす,マッシュルーム(水煮),ホールトマト缶詰,鷹の爪

734 kcal

油,砂糖キャベツ,きゅうり,にんじん,とうもろこ
し缶詰,しょうが,玉葱

31.4 ｇ

砂糖ブルーベリー(ジャム)

20.7 ｇ

11○木 コーンサラダ ｵﾆｵﾝﾄﾞﾚ
ﾖｰｸﾞﾙﾄｾﾞﾘｰのﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ

粉寒天,牛乳（調理用）,ヨーグルト

ごはん

精白米,米粒麦

めひかりの唐揚げ

748 kcal

めひかり

でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）,薄力粉(１等),米油 しょうが27.1 ｇ

カットわかめ,糸寒天

ごま油,砂糖,白いりごま

22.9 ｇ

利休汁

豚肉,厚削り,木綿豆腐,赤みそ,白みそ

ごま油,つきこんにゃく,じゃがいも,練り ごぼう,だいこん,にんじん,干し椎茸,ぶな
ごま
しめじ

バインミー（ベトナム）

豚肉

国内産小麦粉ソフトフランスパン,油,砂糖,オリーブ油

玉葱,だいこん,にんじん,レモン(果汁)749 kcal

ビーフン,ごま油

にんじん,玉葱,もやし,きくらげ,レモン(果汁)31.3 ｇバナナ

26.6 ｇ12
金 糸寒天サラダ○16 鶏肉のフォー（ベトナ火 ム）○ 鶏肉

果物(バナナ)
わかめうどん厚削り,豚肉,油揚げ,冷凍わかめ

17
竹輪の磯辺揚げ水ツナサラダ○ 焼き竹輪,あおのり,たまごごまドレ

夏野菜のカレーライス

18
木 もやしの甘酢和え
アイス（ソーダ）○

冷凍うどん

キャベツ,にんじん,きゅうり玉葱,にんじん,ぶなしめじ,ねぎ

薄力粉,油

770 kcal
35.7 ｇ

ツナ

油,ごま油,白すりごま,砂糖

鶏肉,生クリーム

玉葱,にんにく,しょうが,セロリー,チャツ
精白米,米粒麦,油,じゃがいも,バター,薄ネ,西洋かぼちゃ,なす,黄ピーマン,赤ピー
力粉,油マン,さやいんげん

897 kcal

砂糖,ごま油,白いりごま

25.7 ｇアイス（ソーダ）

にんじん,キャベツ,きゅうり,こまつな

もやし,にんじん,きゅうり27.3 ｇ27.8 ｇ今年も夏の季節がやってきました。気温が高い夏は、熱中症に注意してください。外はもちろん室内でも熱中症の危険はあります。また、汗を多くかくことで、水分やミネラルが体の外に流れ出てしまいます。水分補給を通して、補う必要があります。今回は、今の時期や夏休み中に重要となる水分補給について紹介します。

体の成分について（２）正解〇

汗を大量にかくことで、体内の水分に溶けている栄養素も一緒に体の外に流れ出てしまいます。
特に、ナトリウムやカリウムは汗とともに失われやすく、不足すると夏バテや筋肉がつる原因にもなります。

体内の水分のはたらき① 溶解作用：物質を溶かすはたらき
体内の水分には、栄養素が溶け込んでいます。体内で栄養素が化学反応を起こせるのは、水分に栄養素が溶け込んでいるためです。もし溶かす水がなくなると、化学反応が起こらなくなります。

② 運搬作用：栄養素や体内のごみを運ぶはたらき
体内の水分に栄養素が溶け込むことで、栄養素を細胞まで運ぶことができます。また、水は不要な物質を受け取り、排せつすることができます。

中学生用食育教材（３）正解③ 体温調節：寒さや暑さに合わせ体温を調節するはたらき
寒い時は、温めた水が体内をめぐることによって急激な体温の低下を防ぎます。
暑い時は、汗をかくことで皮ふの表面を濡らし、濡れたところに風が当たったり、皮ふの下にある血管を冷やすことで、体温を下げます。

水分の補給について〇×クイズ（１）水分は飲み物からしか補給できない。 【〇×】（２）汗をかくとナトリウムなどのミネラルも失われる。【〇×】（３）体内の水分の不足は、尿の色を見ることで判断できる。
【〇×】

（１）正解

×

〇×クイズの解説

水分は飲み物の他に、食べ物からも補給することができます。
例えば、夏野菜と呼ばれるきゅうり・トマト・ズッキーニ・なすは、水分が多く食べることで体を冷やしてくれる効果があります
夏野菜の水分量（食品成分表2024参照）
きゅうり
トマト
ズッキーニ
なす95％
94％
94.9％
93.2％

右上に続きます「食」の探究と社会への広がり

参〇

体内の水分状況は尿を見ることで確認できます。
体内の水が不足してくると、尿の量を減らし、水不足に対応します。不要な物質を少量の尿で排せつするので、物質の濃度が濃くなり、尿の色も濃くなります。そのため、色の濃い尿が出ている時は、体内の水分が足りない可能性があります。