[ 配 布 用 献 立 表 ]2024年 1月
献立名

日牛
乳

冬野菜のカレーライス
10
コールスローサラダ
水

赤の仲間
血や肉になる
鶏肉○

黄の仲間
熱や力の元になる

精白米,米粒麦,サラダ油,じゃがいも,バター, にんにく,しょうが,玉葱,セロリー,だいこん,薄力粉
かぶ,西洋かぼちゃ,にんじん
キャベツ,きゅうり,にんじん,ホールコーン缶
サラダ油,砂糖詰

果物(りんご)11木

24.4 ｇりんご

23.1 ｇ

大豆,ちりめんじゃこ,あおのり

精白米,米粒麦,サラダ油,上白糖

ぶり切り身

上白糖

しょうが

40.9 ｇ

砂糖,白すりごま,ごま油

もやし,にんじん,きゅうり,はくさい

26.0 ｇ939 kcal○
野菜の甘酢和え12
クリームシチュー
金あずき,絹ごし豆腐

砂糖,白玉粉丸パン

豚肉,牛乳（調理用）,生クリーム(乳脂肪○35％)

豆サラダ

大豆

ごはん

689 kcalサラダ油,じゃがいも,バター,薄力粉,ツイス
トマカロニ

にんにく,玉葱,にんじん,ホールコーン缶詰,ブロッコリー

27.2 ｇ

でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）,ごま油,砂糖キャベツ,にんじん,こまつな

27.7 ｇ

精白米,米粒麦

野菜のうま煮753 kcal
しょうが,玉葱,にんじん,干し椎茸,たけのこ(缶詰),こまつな
にんじん,キャベツ,もやし,こまつな,梅びし
お鶏肉,厚削りサラダ油,板こんにゃく,じゃがいも,砂糖梅おかか和えかつお加工品(削り節)

砂糖,ごま油白玉ぜんざいあずき白玉,三温糖

キムチチャーハン

豚肉,むきえび,たまご

精白米,米粒麦,サラダ油,ごま油

にんじん,ねぎ,はくさい(キムチ漬け),青ピー
マン

935 kcal

でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）,薄力粉,ごま油,砂糖

にんにく,しょうが

38.8 ｇ玉葱,ねぎ37.2 ｇ○16
ヤンニョムチキン
火○ 鶏肉

24.2 ｇ14.3 ｇわかめスープ

鶏肉,わかめ

白いりごま

麻婆豆腐丼

豚ひき肉,大豆,赤みそ,テンメンジャン,木綿豆腐

精白米,米粒麦,サラダ油,砂糖,でんぷん（ｼﾞｬ にんにく,しょうが,にんじん,干し椎茸,ねぎ,ｶﾞｲﾓ）,ごま油にら

757 kcal

ごま油,砂糖にんじん,キャベツ,はくさい,こまつな

31.1 ｇ

きくらげ,ねぎ,こまつな

24.4 ｇ

17
塩昆布和え
水

○ 塩昆布

きくらげスープ

絹ごし豆腐

ピザトースト

無添加ベーコン,ミックスチーズ

18
ポトフ木

○ 豚肉

フルーツ入りゼリー

粉寒天

タンメン
19
キャラメルポテト
金豚肉○ツナサラダナシゴレン風22
ベーコンと野菜のスープ
月

無塩食パン（給食会）,ソフトタイプマーガリ
にんにく,玉葱,青ピーマン
ン,サラダ油セロリー,しょうが,にんじん,玉葱,キャベツ,サラダ油,じゃがいも,ツイストマカロニ
こまつな
みかん缶詰(果肉),ﾊﾟｲﾝｱｯﾌﾟﾙ(缶詰),もも(缶上白糖詰)
にんにく,しょうが,にんじん,はくさい,もや
冷凍ラーメン（給食会）,サラダ油,ごま油
し,ねぎ,こまつな
さつまいも,砂糖,有塩バター

26.4 ｇ27.3 ｇ792 kcal30.5 ｇ

サラダ油,白いりごま

キャベツ,にんじん,こまつな

むきえび,豚ひき肉,大豆

精白米,米粒麦,サラダ油

にんにく,玉葱,万能ねぎ,赤ピーマン

744 kcal

サラダ油

玉葱,キャベツ,にんじん,こまつな

26.7 ｇ

牛乳,豆乳,生クリーム(乳脂肪35％)

ごはん

砂糖,黒砂糖30.0 ｇ23.0 ｇ

精白米,米粒麦

小魚のからあげ791 kcal

ツナ○ 無添加ベーコン

豆花

746 kcal

コマイ（小魚）でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）,薄力粉

しょうが30.1 ｇ

ごまあえ

油揚げ（手揚げ）

上白糖,練りごま,白いりごま

にんじん,もやし,はくさい

22.2 ｇ

けんちん汁

厚削り,鶏肉,木綿豆腐

サラダ油,板こんにゃく

ごぼう,にんじん,干し椎茸,だいこん,ねぎ

ソフト麺ミートソース

豚ひき肉,大豆,粉チーズ

ソフトめん（一食包装品）,サラダ油

にんにく,セロリー,玉葱,にんじん,ホールト
マト缶詰

753 kcal

サラダ油

玉葱,えのきたけ,ぶなしめじ,こまつな

32.4 ｇ

温州蜜柑

24.0 ｇ○24
豆腐ときのこのスープ水○ 無添加ベーコン,鶏肉,木綿豆腐

果物(みかん)ごはん
25
木775 kcal

鰤の照り焼き丸パン

23
火ｴﾈﾙｷﾞｰ
たんぱく質
脂質

大豆とじゃこのごはん

おしるこ

15月

緑の仲間
体の調子を整える

精白米,米粒麦

くじらの竜田揚げ

780 kcal

くじら肉(赤肉)

でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）,油

りんご,にんにく,しょうが35.6 ｇ

じゃこサラダちりめんじゃこ

サラダ油,ごま油,上白糖

にんじん,キャベツ,きゅうり,もやし

21.5 ｇ

豚汁

厚削り,豚肉,油揚げ（手揚げ）,白みそ,赤みそ

つきこんにゃく

だいこん,にんじん,ねぎ○

食パン,バター,グラニュー糖,アーモンド（粉）,スライスアーモンド

アーモンドトースト
26
ポークシチュー
金○ 豚肉,生クリーム(乳脂肪35％)

ワカメサラダ

わかめごはん29
おでん
月
明日葉のツナマヨ和え

834 kcal

サラダ油,じゃがいも,バター,薄力粉,上白糖

にんにく,セロリー,にんじん,玉葱,パセリ

25.6 ｇ

ごま油,砂糖りょくとうもやし,にんじん,きゅうり,りんご,玉葱

40.1 ｇ

精白米,米粒麦○725 kcal

厚削り,うずら卵(缶詰）,さつま揚げ,揚げ
板こんにゃくボール,焼き竹輪,ウィンナー（輪切り）,結び

だいこん

24.5 ｇツナ

あしたば,キャベツ,にんじん

25.1 ｇ

マヨネーズ(全卵型）

野沢菜ごはん
30
山賊焼き
火○ 鶏肉

大平煮

鶏肉,高野豆腐（サイコロ）,厚削り

肉野菜味噌炒め丼豚肉,白みそ,赤みそ,テンメンジャン

31
切干大根のナムル
水○

鶏肉と野菜のスープ

鶏肉

精白米,米粒麦,ごま油,白いりごまのざわな(塩漬)797 kcal

でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）,油

にんにく,しょうが28.6 ｇ

サラダ油,さといも,三温糖,でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）
精白米,米粒麦,サラダ油,三温糖,白すりごま,でんぷん（ｼﾞｬｶﾞｲﾓ）

ごぼう,れんこん,干し椎茸,にんじん,だいこん,さやいんげん
にんにく,しょうが,にんじん,玉葱,キャベツ,にら

白いりごま,ごま油,砂糖切干しだいこん,にんじん,きゅうり,もやし

29.9 ｇ

ごま油

玉葱,にんじん,こまつな

21.1 ｇ28.9 ｇ758 kcal

明けましておめでとうございます。令和６年が始まりました。３年生は受験に向け体調を悪くしないように、しっかりと食事を摂って規則正しい生活を心がけてください。お正月にはおせちやお雑煮を食べたという人もいると思います。今月の給食だよりでは、各地のお雑煮について紹介します。

お雑煮とは…
お雑煮は焼いたもちに火を通した鶏肉や青菜などを添え、すまし汁をかけた正月料理です。
室町時代の京都では公家をもてなす料理として、上級武家は慶事料理として正月以外にも食べられていました。正月を代表するお雑煮は地域によって具材などに特徴があります。

石川県の雑煮文化（北陸）

全国のお雑煮マップ

鳥取県・島根県の雑煮文化（山陰地方）

あれこれと様々な具材を加えず、シンプルな雑煮が特徴です。石川県では丸もちと角もちを使う地域が混在しています。

北海道の雑煮文化

山陰の雑煮

鳥取・島根県の地域を山陰地方と呼びます。
山陰地方の雑煮は、小豆雑煮が特徴です。
島根県の出雲がぜんざいの発祥地ということが関係しているかもしれません。もちは丸もちを使います。

北海道は開拓のために日本中から人が入ってきました。そのため、お雑煮にも様々な文化が混じりあっています。共通しているのは角もちを使うということです。また、砂糖で甘味を付ける家庭も多いそうです。

京都府の雑煮岩手県の雑煮文化（東北）京都府の雑煮文化（関西）

福岡県の雑煮お雑煮と一緒に甘いクルミダレが付いてきます。お雑煮のもちを取り出し、このタレにつけて食べるそうです。岩手県のお雑煮は雑煮自体も豪華です。具材にホタテやアワビ、イクラを使います。もちは角もちを使います。

京都の雑煮はもちろん白みそ仕立てです。
そして具材は全て丸く切ります。それは「円満」ということをかけているからです。もちろん使うもちは、丸もちです。

福岡県の雑煮文化（九州）
あご（とびうお）からとった出汁を使うのが特徴です。福岡県の博多は、あごだしをよく使います。さらに出世魚のブリの切り身を入れるのも特徴的です。
もちは丸もちを使います。

東京の雑煮文化（関東）
かつお節と昆布の出汁にしょうゆやみりんで味付けをしたすまし仕立てです。基
本の具材は「鶏肉、にんじん、小松菜、しいたけ、角もち」です。関東圏の広い地域で見られる雑煮です。

沖縄県
日本で唯一お雑煮文化のない県が沖縄県です。
その代わり「中味汁」を食べます。中味とは「豚の内臓」（ホルモンのようなもの）です。
出汁にこの具材を加え煮込んで食べます。

愛知県の雑煮文化（東海）
武家文化が色濃く残っているのが名古屋（愛知県）の雑煮です。野菜の菜は「な」という読み方もできることから、「名」を上げる（出世する）とかけて、野菜から食べて縁起をかついでいるようです。関東と同じように関東風雑すまし仕立てで角もち使います。

香川県の雑煮文化（四国）香川県の雑煮いりこ（煮干し）の出汁と白みその汁に、中身が甘いあんこの丸もちが入ります。香川県は和三盆という高級な砂糖が特産品です。しかし、江戸時代の庶民には、なかなか手に入れることのできない砂糖でした。そこで正月くらいこの砂糖が食べたいということでもちの中にあんこを入れて食べたのが始まりだそうです。

豆知識
人口の多かった江戸の町では、一つ一つ手で丸める丸もちよりも、早くたくさんできる切り餅が好まれました。その名残か、現在でも関東圏の雑煮は角もちです。