2023.4.1～2024.3.31

樋口2

神奈川県立保健福祉大学 教育研究活動報告書

良子（大学院保健福祉学研究科兼務）

学術論文
1)

樋口良子，名古亜貴子， 福岡 梨紗, 飯田 綾香, 駿藤 晶子． 2024, 冷凍野菜を使用した嚥下調整食の調理法に関する検討．神奈川県立保健福祉大学誌, 21 巻第 1 号，85–90 p.

2)

渡邉 惠，長島俊輔，玉川 淳，志村華絵，加藤木真史，佐々木杏子，森 朱輝，藤田峰子，長山洋史，池田公平，五味郁子，樋口良子，福岡梨紗，岸川 学，髙橋恭子，水戸優子．
(2023) ．多職種連携を推進する事例学習モジュールの開発と教育効果～多職種連携教育
における「教育用模擬電子カルテ」の導入にむけた取り組み～．保健医療福祉連携，17(1)，
2-13．

3

その他の著作1)

田中・樋口研究室．三浦市 東岡ＧアンドＢより伝授！家庭に伝わる郷土料理レシピ.
2024.3

4

学会，協会，公的団体の委員など
1) 日本栄養改善学会評議員
2) NPO 法人日本スポーツ栄養学会評議員
3) 神奈川県摂食嚥下リハビリテーション研究会横須賀三浦地区副代表世話人
4) 横須賀地区栄養士連絡協議会役員
5) 神奈川県栄養士会第 4 ブロック県民活動事業部会役員
6) 神奈川県児童福祉協議会アドバイザー
7) 小田原保健福祉事務所地域食生活対策推進協議会委員
8) 平塚保健福祉事務所秦野センター地域食生活対策推進協議会委員
9) 横須賀市地域ケア会議及び在宅療養連携会議構成員

5社会貢献
1)

横須賀地区栄養士連絡協議会 食育チーム 2023.4～

2)

横須賀地区栄養士連絡協議会 災害チーム 2023.4～

3)

横須賀地区栄養士連絡協議会 嚥下チーム 2023.4～

4)神奈川衛生学園専門学校「臨床栄養学」非常勤講師 2023.4～2023.6

5)神奈川県栄養士会 第 4 県民活動事業部会 市民公開講座「食育最前線！2023 地域の食育活動を知りこどもの健康を考えよう」運営 2023.6.25

6)

オープンキャンパス・ミニオープンキャンパス運営 2023.8～2024.3

7)

鉾田第一高等学校大学見学受入 2023.8.24

8)神奈川県摂食嚥下リハビリテーション研究会「地域を彩る食支援」運営 2023.9.19)

横浜創学館高等学校 系統分野別説明会 2023.12.810) 日本女子大学「臨床栄養学」ゲストスピーカー 2023.12.19，2024.1.911) 神奈川県栄養士会 第 4 県民活動事業部会 市民公開講座「災害時の非常食と腸の元気の秘密について知ろう」運営 2024.1.20
12) 進学相談会（横須賀商工会議所） 2024.3.14

2023.4.1～2024.3.31

神奈川県立保健福祉大学 教育研究活動報告書

13) 三浦市地域活性化プロジェクトのレシピ開発支援 2023.4～2024.314) 三浦市民交流まつり参加 2023.3.18
6講演，放送1)

逗子市ズシップオープンカレッジ「栄養ワンダー2023 ～間食の、すすめ～」2023.7.3

2)

逗子市ズシップオープンカレッジ「いざ･･･という災害時に備える、栄養と食事」2023．
9.33)

横須賀市令和 5 年度家庭的保育者現任研修「子どもの栄養管理～乳幼児期の健やかな発育のために～」2023.10.214)

逗子市ズシップオープンカレッジ「簡単調理でフレイル予防」2023.11.20

5)三浦市食育推進連絡会「三浦市の食育～三浦市の強み！ここにあり！！」2023.11.15

6)

逗子市ズシップオープンカレッジ「クイズ！フレイル予防選手権！？」2023.12.18

7)三浦市みまぐっこ研修会「子どもの栄養管理～乳児期の健やかな発育のために～」2024.2.13

8)

逗子市ズシップオープンカレッジ「免疫 UP で元気力 UP！！～免疫力をあげる食生活を学ぶ～」2024.2.19

9)

三浦市親子クッキング「絵本と一緒にお料理しましょう！」2024.3.5

10) 三浦市みうらっ子食育ネットワーク「神奈川県立保健福祉大学と三浦市食育活動のかかわり」2024.3.22
11) tvk「ME-BYO 未病で変わる未来 ～“食”を通じた健康 LIFE～」出演 2024.3.30
7

学会等での活動1)渡邉 惠，長島 俊輔 ，玉川 淳，志村 華絵，加藤木 真史 ，佐々木 杏子，森 朱輝，藤田 峰子，長山 洋史，池田 公平，五味 郁子，樋口 良子，福岡 梨紗，岸川 学，髙橋 恭子，水戸 優子．(2023 年 11 月 5 日)．多職種連携の推進を目的とした「教育用模擬電子カルテ」の導入と教育効果：パイロットスタディ．第 1 回ヒューマンサービス学会学術集会講演抄録集(pp.15－16)，神奈川県．

2)松下恵理子，名古亜貴子，樋口良子，金井枝美，鈴木絵美，在川一平，西崎仁美，田中洋平．市販食品を嚥下調整食に分類する取り組み 2022‐2023. 第 30 回日本摂食嚥下リハ
ビリテーション学会学術大会（示説），福岡県．

3)

福岡梨紗，齊田真理，工藤雄洋，柴田みち，伊藤彩香，樋口良子，五味郁子．急性期病棟
入院患者における入院時栄養評価別栄養課題のテキストマイニング分析．第 45 回日本臨床栄養学会総会抄録集（p198）
，大阪府．

4)

樋口良子，福岡梨紗．谷戸地区における高齢者の人との交流と口腔機能との関連．第 45回日本臨床栄養学会総会抄録集（p221），大阪府．

5)

五味郁子，根岸凌子，樋口良子，藤谷朝実．小児栄養ケアにおける倫理的課題―管理栄養士へのインタビュー調査から―．第 45 回日本臨床栄養学会総会抄録集（p231），大阪府．

6)

小島寿子，佐々木三和子，佐生綾子，池田朋恵，猪爪恵理子，川端彰，渡部紀子，樋口良子．乳児院からその他児童養護施設への措置変更の際の「食に関する申し送り書」の作
成と活用について～神奈川県児童福祉施設協議会栄養士会の活動～．第 6 回神奈川県栄養士会実践・研究大会（示説），2024.3

2023.4.1～2024.3.31

8

神奈川県立保健福祉大学 教育研究活動報告書

学内教育活動【学部】
1)

前期：調理学実習，食文化・環境論，応用栄養学実習、栄養管理学概論、総合演習（栄養教諭課程），保健医療福祉論Ⅰ，公衆栄養学Ⅱ

2)

後期：調理学，臨床栄養学実習Ⅰ・Ⅱ，臨床検査学概論

3)

通年：臨床栄養学臨地実習Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ ，外書購読（3 年生 4 名），卒業研究（4 年生 4 名）

4)栄養学科 19 期生担任

5)

うみかぜ祭学生支援（食品衛生管理他）

【大学院】
6)

人間栄養学，栄養実践活動調査研究特論, ヒューマンサービス特論演習（栄養症例）

【その他】
7)

実践教育センター「栄養ケアマネジメント課程」講師．2023.5～2024.

8)

実践教育センター「管理栄養士のための臨床倫理研修会」講師．2024.3

9

学内各種委員会活動
1)

地域貢献部門会議

2)

AC 入試広報部門会議

3)

学内実習ステーション WG

10 科学研究費補助金，その他の補助金などの受託
1) 五味郁子（研究代表者），樋口良子，福岡梨紗，藤谷朝実．管理栄養士のための臨床倫理「栄養ケアの倫理」卒後教育プログラムの開発．日本学術振興会化学研究費助成金 基盤研究(C)，2,470 千円, 2022.4.1～2025.3.31
11

学内研究助成金の受託

1)

黒河内仙奈（研究代表者），岸川学，池田公平，長島俊輔，田中和美，樋口良子，福岡梨紗，渡邉恵，末田千恵．地域特性を反映した領域横断型学習教材の洗練と予備的導入．研究助成 A，430,240 円，2023.5.23～2024.3.31.

2)

樋口良子（研究代表者），福岡梨紗．嚥下調整食（コード 2 相当）における栄養素の損失を押せた調理法の検討．研究助成Ｂ，982,843 円，2023.5.23～2024.3.31.

3)福岡梨紗，樋口良子．三浦市における食文化の伝承に関する研究．学科研究費，300,000円，2023.6.14～2024.3.31.