The Burn Course
8000
季節のポタージュ
Seasonal Potage

真鯛のカルパッチョ

海藻と卵黄のソース

おかひじきと黒米パフ

Tai Carpaccio with Okahijiki, Nori & Egg Yolk

久津間さんの桃のサラダ( 生ハム追加 ＋4００ )カシューチーズと柚子胡椒ヴィネグレット

Peach Salad with Cashew Cheese & Yuzu Kosho Vinegraitte(Add Proscuitto +400)

クリスピーフライドチキン フキノトウとハーブのザジキソース
Crispy Fried Chicken with Fukinoto Tzatziki & Herbs

経産黒毛和牛サーロインの炭火焼Japanese Beef Sirloin

デザートDessert

あがの姫牛熟成肉へのアップグレード +2200
Dry Aged Beef Upgrade +2200

本日のパスタ (お一人様分のポーションとなります)+800
Today's Pasta +800

All prices are included of Tax. Subject to a 10% Service Charge.

上記は消費税を含む金 額で、別途10%サービス料を加算させていただきます。

Vegan Course
8000
季節のポタージュ
Seasonal Potage

オーガニックケールサラダ マンゴーのピクルスとピーカンナッツ
Organic Kale Salad with Mango Pickles & Pecan Nuts

久津間さんの桃のサラダ

カシューチーズと柚子胡椒ヴィネグレット

Peach Salad with Cashew Cheese & Yuzu Kosho Vinegraitte

とうもろこしとズッキーニのフリット ヴィーガンヨーグルト
Summer Corn & Zucchini Fritter with Vegan Yogurt

カリフラワーステーキ

カルダモンと自家製アリッサ

Roasted Cauliflower with Spices & Housemade Harissa

デザートDessert

Veganパスタ (お一人様分のポーションとなります)+800
Vegan Pasta +800

All prices are included of Tax. Subject to a 10% Service Charge.

上記は消費税を含む金 額で、別途10%サービス料を加算させていただきます。

= Vegan Menu

Dinner Menu

= Can Be Changed Vegan

Cold Appetizer 冷たい前菜
ひよこ豆のフムス

1000

Hummus

オーガニックケールサラダ
マンゴーのピクルスとピーカンナッツ

1250

Peach Saladwith Cashew Cheese & Yuzu Kosho Vinegraitte

1650

Spice Roasted Carrot with Vegan Yogurt
Add Proscuitto +700

1750

Tai Carpaccio with Okahijiki, Nori & Egg Yolk

830

Seasonal Potage

1500

Summer Corn & Zucchini Fritterwith Vegan Yogurt

クリスピーフライドチキン
フキノトウとハーブのザジキソース

1800

Crispy Fried Chickenwith Fukinoto Tzatziki & Herbs

カリフラワーステーキ1850Roasted Cauliflower with Spices & Housemade Harissa

1970

Tokachi Wakaushi Offal in Mexican Style - Tomato Stew

RECOMMENDED

久津間さんの桃のサラダ
カシューチーズと柚子胡椒ヴィネグレット
Add 生ハム ＋700

RECOMMENDED

真鯛のカルパッチョ
海藻と卵黄のソース

おかひじきと黒米パフ

Hot Appetizer 温かい前菜
季節のポタージュ
RECOMMENDED

とうもろこしとズッキーニのフリット
ヴィーガンヨーグルト
RECOMMENDED

カルダモンと自家製アリッサ

十勝若牛のモツ煮込み
スパイシーメキシカントマトソース

Charcoal Grill 炭焼き
RECOMMENDED

あがの姫牛 骨付きドライエイジングビーフ（100日以上）

600ｇ ~

19800 ~ Bone in Dry Aged Beef

（over 100days） 600g ~100g / 3300円

100g/3300yen

黒毛和牛 経産牛

サーロイン

150ｇ

4950Japanese Beef Sirloin

150g

黒毛和牛 経産牛

サーロイン

200ｇ

6500

Japanese Beef Sirloin

200g

十勝若牛

ハラミ

150ｇ ~

4500 ~ Tokachi Wakaushi Skirt Steak150g ~

十勝若牛

フィレ

150ｇ ~

5700 ~ Tokachi Wakaushi Filet

150g ~肩ロース

200ｇ ~

3750 ~ Tokachi Free Range Pork

200g ~

RECOMMENDED

RECOMMENDED

十勝放牧豚

Side Dish 付け合わせ
ハンドカットフレンチフライ

850

Housemade French Fries

マッシュポテト

900

Mashed Potato

トリュフバターとこだわり卵のマック＆チーズ

1750

Truffle Mac & Cheese with Egg

1800

Charred Eggplant & Scarmorza Pasta

リッシェマファルディーネ

1970

Wagyu Bolognese Mafaldine”ZENB noodle” セミドライにした香トマトのプッタネスカ

1650Semidried Kaori Tomato Puttanesca
with "ZENB noodle"

熟成肉FATのガーリックライス

1550

D.A. Fat Garlic Rice

Carbs 炭水化物
RECOMMENDED

焼きナスとスカモルツァのスパゲティ
バルサミコのリダクション
RECOMMENDED

経産黒毛和牛のボロネーゼ

追加 こだわり卵 +200

追加 ピスタチオデュカ +100

Add Egg +200

Add Pistachio Dukkah +100

Course コース
TheBurnコース

8000

The Burn Course

Veganコース

8000

Vegan Course

All prices are included of Tax. Subject to a 10% Service Charge and ¥500 for Amuse, ¥200 for Bread per person.
上記は消費税を含む金 額で、別途10%サービス料を加算させていただきます。

また、アミューズ代としておひとり様¥50 0、パン代として¥20 0を頂 戴いたします。