tips
4 - 5 1 0 , O n s e n , Aw a r a - F u k u i - k e n , 9 1 0 - 4 1 0 4 J a p a n

2023年7月14日、福井県立恐竜博物館がリニューアルオープン！
恐 竜 化 石の宝 庫として全 国 的にその名が 知られる福 井 県
勝山市にある、福井県立恐竜博物館。
「 世界三大恐竜博物館 」にも数えられる有 数 の 規 模 の 博 物 館が 、この 夏 にリニューアルオープン！広大な無柱空間には、新しく追加された世 界 的にも珍しい恐 竜の全 身 骨 格や化 石・標 本などが 所狭しと展 示されています。高さ9 m 、幅 4 8 mの大 型 3 面スク
リーンには実物大の恐竜が映し出され、私たち人類が生まれ| awara.co.jp |る遥か昔の地球へタイムスリップしたかのような大迫力の臨場 感！4 6 億 年の地 球の歴 史がぎゅっと詰まった博 物 館は、楽しく学び 、たくさんの発 見がある、今 、福 井でもっとも熱い場所です！
さらに土日祝日(冬季を除く)と夏休み期間中の平日には、えちぜん鉄 道 福 井 駅 〜 勝 山 駅を恐 竜が 描かれ、模 型やモニュメントが配置された2両編成の「恐竜列車」が運行いたします。探検隊に扮した乗務員のおもてなしにも注目！
！この夏は子 供から大 人まで楽しめる福 井 県 立 恐 竜 博 物 館へぜひお越しください。
福井県立恐竜博物館 〒911-8601 福井県勝山市村岡町寺尾51-11 かつやま恐竜の森内

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新たな旅行プランを提案！名古屋駅⇔福井県あわら市・坂井市直行バス運行！
2023年7月22日（土）
より、福井県あわら市・坂井市へ、名古屋駅から乗り換えなしの直行便「あわら☆東尋坊みくに号」が運行を開始します！あわら温泉や東尋坊といった観光地へのア
クセスがさらに便利に！7月22日（土）〜11月26日（日）の金・土・日・祝の59日間の運行を予定しており、越前がにの解禁シー
ズンを含めた夏から秋にかけての福井がもっと身近に！ご予約

電話予約

JR東海バス名古屋旅行センター
tel.0570-048939（10:00~18:30）

窓口

JR東海バス名古屋旅行センターにてご購入いただけます。

高速バスネットhttps://www.kousokubus.net

やお問合せは、お電話または駅窓口へお問合せ下さいませ。

［編集後記］旅館で働くようになって、旅先でも自然とホテル

今回は、なばたけ農場さんに魅力がぎっしり詰まった記事を書

より旅館を選ぶことが増えました。大きな湖の目の前だったり、かせて頂きました。皆さんにべにやの食事で直に美味しさを堪洞窟の中で食事したり、べにやとは違った魅力や刺激を受け能していただければと思います。
どうぞお楽しみ下さい。私も、て勉強させてもらっています。いずれべにやに導入されるもの

なばたけ農場さんの取材で有機栽培について改めて機会をもあるかもしれません。
さすがに洞窟は掘りませんが…［土橋］得られて、よかったです。
［ 宮口］

9 1 0 - 4 1 0 4 福 井 県あわら市 温 泉 4 - 5 1 0
T E L 0 7 7 6 - 7 7 - 2 3 3 3 ／ FAX 0 7 7 6 - 7 8 - 7 3 0 8
awara.co.jp

SUMMER 2023 vol.06
季刊誌 光風湯圃
2023年7月31日発刊

SUMMER 2023 vol.06

時を読み 時を生きる

レットの文章や写真を見て当時のべにやの荘厳再建した時のパンフレット。写 真も白黒からカらんでいったのだと思います。
その時代、その時代さに驚くとともに、またそのパンフレットを作った、ラーへと進化しています。建物も新しく、数寄屋の流行に合わせた写真や情報を見ると、そこには代表取締役 奥村隆司

私の祖父である、べにや四代目 奥村藤五郎の旅造りの美しい佇まいが映っており、庭木や玄関の常に変化対応して、時代を生き抜いてきた先人た館へのこだわり、情熱をひしひしと感じました。

椎の木などは、枝葉が十分には育っておらず、どちの工夫を感じずにはいられません。もちろん今こか初々しい雰囲気が感じられます。

も日々、時代に合わせて変化対応していくことは

戦前のパンフレットの写真には鹿鳴館のような令和５年７月、お陰様で再建より3年目を迎えま豪華な娯楽室が載っており、その説明には「ラヂ現代は、パンフレットも、もちろんございますが、必要です。しかしながら、その一方で、時代に流さした。コロナ禍での開業ではございましたが、こオ蓄音器等御随意に御利用願つてをります。特にホームページやお客様がアップしてくれるSNSが、れたり媚びてはいけないものもあります。それはれまでに本当に多くのお客様にご来館頂き、またステージの設備を有した映画、舞踏、コンサートも旅館の様子を知る上では主流になっております。

私たちが大切にしてきた理念だと思います。常に叱咤激励とともに、沢山のうれしいお褒めのお言催します。会議場にダンスホール等にも御利用願

しかしながら、昔のパンフレットを見ると、決して多お客様に感動や満足を提供するために、画一的葉を頂き、お陰様で社員一同日々楽しく、笑顔につてをります」と明記されています。歴史を感じる

くの写真や文章ではないのですが、そこから当時なサービスを超えた、お客様お一人お一人へのおてお仕事をさせて頂いております。この場をお借表現ではありますが、当時としてはもちろん最先の流行や、社会情勢が感じられるだけでなく、そもてなし、そして本物の提供。

りして、厚く御礼申し上げます。

端で、今でも十分通用する内容です。そのパンフのパンフレット見て、少ない情報ながらも、旅館やレットの中には大阪や京都はもちろん、富士山やあわら温泉で過ごすイメージを想像させ、旅行に行

べにやは来年、創業140周年。

べにやは明治１７年に創業し、来年１４０周年を東京までが明記され、その中心にお屋敷のようなく前からわくわくしていた様子が思い浮かびます。

これまでも、これからも〜迎えさせて頂きます。開業当時はパンフレットとべにやが描かれた鳥観図もあります。関西の奥座

今はホームページなどに、地図のアプリを載せれ日々変化対応しながら、いつ来ても清潔で気持ちいった名前ではなく、「引き札」と呼ばれる印刷物敷と呼ばれる、あわら温泉ですが、すでに東京かば、日本中、世界中の地図を見ることができます。

よく、そして笑顔が溢れ、充実した時間がゆっくがあり、一番古いもので明治１９年に発刊されたらのお客様も意識してパンフレットを作っていた鳥観図からではもちろんそういうわけにはいきまり、ゆっくり流れる旅館、皆様方の想い出に残りものが以前のべにやには残っておりました。残念ことが感じられます。芦原大火の後、昭和３２年にせんが、その一方で頭の中では、どんどん想像が膨続ける旅館となりますよう、精進して参ります。

ながら先の火災にて焼失してしまいましたが、その後お隣の三国町の古美術商で、同じものではございませんが、明治時代のべにや「引き札」を見つけ、大変喜んでおりました。以前のべにやには、そういった昔の印刷物や、年賀状、そして写真などが沢山保存されておりました。しかしながらそれらも全て焼失し、時代や歴史を感じるものが無く昭和32年当時のパンフレットなってしまっていたのですが、先日あるお客様から、「こんなものが残っていたよ」と封筒を手渡されました。中を見てみると、なんと戦前、戦後、そして昭和３１年の芦原大火後に再建した当時のパンフレットが出てきました。よくこのような古いものが残っていたなと驚くと同時に、そのパンフ戦前のパンフレット

現在のパンフレット

SUMMER 2023 vol.06

は、「有機的人間関係」だと言います。
「ただ商品を卸すという売買の関係としてだけでなく、販売者と〜有機的人間関係を繋いで〜消費者が直接話す機会がある身近な関係を築い今回ご紹介するのは、坂井市の田んぼが広がる平野の一角でていきたい」。その考え方は農業だけではなく、普農業を営むなばたけ農場さんです。

段の生活にも表れています。
坂井市PTA連合会会

化学肥料や除草剤を使わない環境に配慮した農法で、長を務めた稲澤さんは、地域のPTAの話し合いでお米、大豆、小麦などの農作物を生産されています。

は、農業とは全く関係のない職種の方とお互いのべにやには、お食事で提供するお米を卸してくださっています。
また、べにやで毎年行われる味噌づくりでは、農場の大豆や米麹を使用し、仕事について話す機会があるそうで、様々な職業出来上がった自家製味噌は朝食の味噌汁として出されます。の話を聞く楽しさや、人と人が繋がること、まさに有機的人間関係を作り上げていくことが稲澤さん

Territorioの生き方なのだとお話しを通して感じることができました。
今回の取材では稲澤さんの考える有機的人間

No.6 / NABATAKE FARM

関係はべにやのテリトーリオに通じるものがあるとͳ͹͚ͨ೶৔感じました。なばたけ農場さんは田んぼなどの環境だけでなく、たくさんの人との繋がりによって営みが成り立っている、たくさんの有機的人間関係が農場主である稲澤宗一郎さんは学生時代、農業は専業農家になることで、坂井市の平野の土壌にしく、販売方法もニーズに合わせて変化しているとあわら、福井県に広がっていることを知り、なばたとは関係のない県外の大学に進学していました。

合った栽培の方法を見つけるために試行錯誤を重のこと。
「昔とは違い、これはこうしなければならな

け農場さんのお米やお味噌を味わうのがもっと楽しかし、「やりたいことも見つからないままなんとなね突き詰め、育苗や田植えの道具や機械も一般的い。これはしてはいけない。と方法を限定せずに、しみになりました。

く大学生活を送るのは違うのではないか」と、大学な農家とは違うものを使用するなど、稲澤さんの農縛られない方法で農業も人間関係もほどほどになを中退。農業者大学校に入学し、有機農業の第一業へのこだわりが徐々に実を結んでゆきました。
稲りました。」と笑いながら話す稲澤さん。
「実は、栽人者であり、埼玉県小川町の霧里農場の金子美登澤さんは、農産物を育てるうえで天候や病気へのリ培方法も昔と変わった部分があるんです。
昔より視さん宅に住み込み、有機農業について学んだそう

スク管理は大事ですが、それ以上に販売も難しい野を広く持てるようになった気がしますね。
お米かです。
別の農家では自給農業について、またある時と言います。例えば、農場では大豆を生産します

ら米麹への加工などは加工業者に頼んで、生産のはパン屋さんでパンの修行を等々。全く経験がなが、大豆そのままの形ではなかなか売れないといみを自分たちの農場で行っています。自分がやりかったものの、好奇心旺盛な稲澤さんは様々なこいます。
そのため、福井の郷土料理の材料となる打やすいように、心地よくできるように既存の枠組みとにチャレンジしていきました。大学校を卒業後、ち豆にして販売し、打ち豆をつかった料理が掲載に縛られない方法を追求していきたいですね。
もち稲澤さんは実家の農業を受け継ぐことを決心しまされたパンフレットを作成するなど、販売する際はろん、有機栽培に対する考え方は変わっていませした。ご実家は兼業農家でしたが、稲澤さんは専手に取ってもらえるような工夫がなされています。

んよ」と稲澤さんは語ります。

業農家としてなばたけ農場を始めました。
稲澤さん

また、量り売りのニーズも少しずつ増えているら

稲澤さんが農業を営む上で大切にしているの

なばたけ農場福井県坂井市坂井町若宮43-12
TEL&FAX：0776-68-1951

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山本さんが学んだ中でも特に基本中の基本と四季折々の光と風。

して大 事にしているのが 道 具 の 手 入 れです 。

昔から日本の人々は木造りの戸や窓といった「ちゃんとした道具を使わないと、作品も綺麗にも建具とともに光や風と上手に共存していました。

できないし、自分が怪我をするもとにもなる。
カンナ

べにやの新しい建物においても、やノコギリなんかを新しく手に入れたり、壊れたも夏の簀戸（すど）をはじめとした要所要所でのを直してくれたりする金物屋さんは建具屋以上いっそう旅館らしさを際立たせてくれる建具。に厳しい状況で、今はほとんどいない。でも、古い今回はそんな建具の文化と技術を道具でもしっかり手入れすればずっと使えるから、守り続ける山本建具店さんを紹介。

大切に使わなきゃいけないんだ」そう話す山本さ3代目社長の山本英樹さんにお話を伺いました。

んの背後の棚にも、100種ほどのカンナやノコギリが納められていて、古いものだと明治時代の物が૊ࢠͱ͍͏෩‫ܠ‬਌ࢠͰ‫఻͙ܨ‬౷

あるとか。
「 建具屋にとっても道具は命同然。貴重なものだから、廃業するときにも他の職人に受け継ぐこともあるよ」ひとつひとつ、作れる形も合う木材も違う道具たち。道具のことを話すときは特に熱が入っており、道具とともに歩んでいる山本さんのʙࢁຊ‫۩ݐ‬ళʙ

矜持が伝わってきました。
近年は若い職人さんへの指導も行っている山工房に伺うと挨拶とともにまず手渡されたのは技術を使って修繕するの」

建具に取り組む職人さんの姿をずっと見て育ちま本さん。長年の功績と、後進の指導が認められて木でできた名刺。
こちらの工房で作ったものだそう

以前は建具一本でやっていたのですが、日本した。幼稚園の卒園アルバムにも『将来の夢 たて昨年福井県知事から優秀技能者の表彰も受けまで、とても薄い木の板2枚の間に割れないよう紙が家屋の減少とともに建具の需要も減少しており、
こぐやさん』と書いたほど建具一筋。学校を出た後した。現在は次男さんが山本建具店で働いており、挟んであります。サラサラした手触りがとても心地

ういった机や棚などの家具の製作も請けおうようは京都で３〜４年宮大工の修業を積んで福井の三男さんはかつて山本さん自身が修業した京都良いです。
（ 私の名刺もこれにしたいです）応接スになったのだといいます。
「 時代に合わせてだね。

実家へ戻り、建具職人になりました。
「 帰ってきての宮大工さんで勉強中と、ともに父親と同じ道をペースに入ると、多彩な模様に加工された木がは

自分が子供の頃は建具の仕事がたくさんあって、すぐの時は当然何もわからないんだけど、先輩た歩み始めています。今後も山本建具店は、時代とめ込まれた大きなテーブルが。
これは小さな木の福井市内だけで100軒は建具屋さんがあった。でちも仕事ができない奴とは口をきいてくれない。少ともに工夫をしながらも日本の伝統的な風景を守

パーツを、直線や曲線に綺麗に細工して組み合も今は16軒。それでも、この辺りはお寺も多いし、よしずつ何年もかけて先輩の仕事を見て覚えて、り続けていくことでしょう。

わせ、美しい幾何学模様に仕上げる「組子」
といそと比べてまだ残っている方じゃないかな」釘を使やっとできることが増えるとひとりふたりと話してくう技法がふんだんに使われています。
「 古いお寺

わない組子の工法ができる職人さんは数が限られる先輩が増えて。それが嬉しかったな」跡取りとか、お城といった歴史ある建物だと、文化財にれており、実際山本さんのもとには地元だけでなく、だからといって特別扱いはされず、厳しい職人の指定されてたりして鉄釘が使えないとかの制約が全国各地から依頼が届くそうです。

世界での修業。その中で職人としての技や精神あることが多いんだ。そういうところでこの組子の山本さんは建具を生業とするこの家で生まれ、を学びました。

山本建具店〒910-0024 福井県福井市照手3丁目9-20
TEL：0776-23-4000