２０１９年(令和元年）１１月 １ 日発行 学校法人村上学園 村上学園ＮEWＳ 第４号

学校法人 村上学園

学園物故者慰霊祭を執り行いました（9/20）

村上学園～ 故大谷明稔先生、故谷山泰次郎先生を合祀 ～NEWS

９月２０日(金）、令和元年度学園物故者慰関係者の霊を慰め、生前の功績を偲び、学園茶」、学園代表者の「供花」、導師焼香、理霊祭が東大阪大学敬愛高等学校において、し発展のため に尽力さ れたこ とに感謝 するた

事長の宣疏、導師・僧侶による読経中、祭主めやかに執り行われました。学園物故者慰霊め、毎年執り行っている学園行事です。今年である理事長、遺族、来賓、園児・生徒・学祭は、学園に籍を置く全ての者が、校訓の精度は、新たに柏原高等学校教員であった谷山生・教職員・保護者等学園関係者の焼香、導神を確認し体得するため、ご逝去された学園

泰 次 郎 先 生（平 成 ３ １ 年 ３ 月 ３ ０ 日 ご 逝

師による霊名簿の奉読があり、滞りなく祭祀

2019年(令和元年)１１月 １ 日発行を執り行うことができました。お二人の先生

発行元(発行責任者）
学校法人村上学園 法人事務局

方のご冥福をお祈りいたします。

敬愛感謝の日参事(広報担当) 寺 川 誠
東大阪市西堤学園３-１-１～東大阪大学柏原高等学校～

URL https://ww.murakamigakuen.jp/

東大阪大学柏原高等学校では、この日を「敬愛感謝の日」と定め、敬愛・感謝の心を去）、大 谷 明 稔
物故者慰霊祭式場

先 生（令 和 元 年７月１日ご逝去）の お 二 人 をお祀りさせてい導師による霊名簿
拝
読学園のシンボルの鹿(10/17撮影)

ただきました。
葬送行進曲の流
れ る 中、導 師・僧侶の入場に始
ま り、東 大 阪 大理事長宣疏☆紙面案内
１面：物故者慰霊祭

学敬愛高等学校全員で確認する日として、学園物故者慰霊祭開式の時刻に合わせ、これまでにお亡くなりになった全ての学園関係者の御霊に対し、黙とうを捧げご冥福を祈る行事を行っています。その後、校内清掃活動はもちろんのこと、通学で使用している学校周辺地域の清掃ボランティア活動を行います。下の写真は、清掃活動をする生徒たちです。なお、地域清掃活動は、敬愛感謝の日のみならず、クリーンキャンペーンと銘打ち、年間を通して地域清掃活動に取り組んでいます。

生 徒 に よ る「献～普通教室の床に就いた汚れを落としています。～：防災訓練(附属幼稚園)
２面：「あの人この人」(新設)
３面：「あの人この人」
幼稚園飼育生物（動物）

４面：村上学園 Art Gallery：編集後記～前庭の芝生の雑草やごみを拾っています～～外環状線沿いの歩道(通学路)のゴミをきれいにしています～

クリーンデイ（第２回）～東大阪大学敬愛高等学校～
９月５日（木）、東大阪大学附属幼稚入ってきました。これを受けて附属幼稚園では大阪府の「大阪８８０万人訓練」

園では、園内放送が入り、先生の指示でに合わせ防災訓練を実施いたしました。

園児たちは部屋の中央に。平時には座布

１ １ 時過 ぎ 大阪 府 より 緊急 速 報エ リ ア団として使用している防災座布団を、頭メール、「１１時０３分に大阪府沿岸全部保護のために着用します。先生も同じ域に津波警報が発表されました。各市町です。安全を確認して、避難場所である村の指示に従って、身の安全を守るため

東大阪大学９号館の３階に全員無事避東大阪大 学敬愛高 等学校で は、９／２７（ 金）に２ 回目のク リーンデイを実 施しまし た。ボラ ン
ティア活動 の一環と して、１ 年生は校内を、 ３年生は 校外の清 掃活
動に取り組 みました 。
生徒たちが 熱心に取 り組んでくれた おかげで 、学園内 外をきれいにす ることが できまし た。

防災訓練を行いました（東大阪大学附属幼稚園）～大阪８８０万人訓練にあわせ（９／５）～の適切な避難行動をとってくださ難できました。園児たちの表情は真剣そい」が届きます。続いて１１時０７分、のもの。日ごろの訓練が、万一の災害時

東大阪市危機管理室より「東大阪市で発に 役 立 ち ま す。「備 え あ れ ば 患 い な生した火災が拡大しています。近くの広し」、自身の身の安全のためにも日ごろ域避難場所へ避難してください。……身の心掛け（備え）が大切です。の安全を確保し、適切な情報に基づき避難 し て く だ さ い」と の エ リ ア メ ー ル が「東大阪市の地域別ハザードマップ」
は、右下のQRコードより閲覧できます。

今後発生するのではないかと危惧されている東南海地震や台風、頻発している局地的な豪雨災害に備え、お住いの地域のハザードマップを確認されては い か が でしょうか。

「台風１９号で被災された皆様方に心よりお見舞い申し上げます。」
園内放送後、部屋の中央により待機します。

東大阪大学９号館３階に避難しました。

２０１９年(令和元年）１１月 １ 日発行 学校法人村上学園 村上学園ＮEWＳ 第４号

これまでにも村上学園に勤務する教職員を紹

今号では、以前にも紹介した「昆虫食」で有介しましたが、今号より「あの人この人」欄を名な実践食物学科同学科「松井欣也教授」「岡設け、不定期ではありますが学園に在籍する人本貴司准教授」、書籍を出版された「山下絵美材を紹介します。特色ある研究あるいは地道な准教授」、東大阪大学柏原高等学校硬式野球部活等をしている人や趣味・特技のある人材、受「土井健大監督」の４人を紹介します。

賞された方々等を紹介します。
朝日新聞GLOBEデジタル版に東大阪大（エントモ）」と産学連携で研究し、学～松井欣也教授プロフィール～学短期大学部実践食物学科「松井教授」

会でも発表を重ねている。彼らはイベン(東大阪大学HPより抜粋)と「岡本准教授」の研究が紹介されましトなどでコオロギのパウダーを練り込ん

洋菓子理論実た 。(以下は朝日新聞GLOBEデジタル版

だパンやお菓子を作り、普及活動を行う

習、パン理論実より二人の研究内容を記載したと共に、アンケート調査で人々の習部分を抜粋したものです。詳し

昆虫食への考えを調べている。

～岡本准教授プロフィール〜（東大阪大学HPより抜粋）〇主な担当科目

くは次のURLよりご覧ください。

〇専門分野

https://globe.asahi.com/article/12626686）

製菓理論実習、製パン理論実習、調理理論実
習『「昆虫食は災害時に効果的で〇略歴は」。そんな提案をしているの＊職歴は、東大阪大学短大部実践食物ホテルプラザ、ホテル日航大阪、ホテル学科教授の松井欣也（61）だ。

ニッコーパリ、阪急インターナショナル

2011年の東日本大震災後、避難ホテル、千里阪急ホテル所で食生活の調査を行い、たん＊受賞歴
97,大阪食博覧会

ぱく質やビタミン、食物繊維な団体 内閣総理大臣賞

どの栄養素が不足しがちな状況＊著書を見てきた。栄養学の専門家と・平成28年：夏目漱石 作品の中の食卓「食べることと書くことと」共著

して、そんな状況で最適な栄養・昭和54年：「プラザの仲間」共著

だ。「昆虫も食材だという意識源として目をつけたのが昆虫改革が必要。常日頃食べられるも の を 作 り た い」と 意 欲 を 示す。
昆虫食については、FAO（国連食糧農業機関）が2013年、人口の増加にともなう食糧問題に対する有効な方法のひとつとして提唱。EU（欧州連合）も最近、一部昆虫を新規食品として法的

朝
日新 松
聞 井Ｇ 教Ｌ 授
ＯＢ ・Ｅ 岡デ 本ジ 准タ 教
ル 授
版 ので 研取 究り （上 昆げ 虫ら 食れ ）ま がした

〇 主な担当科目
給食管理実習,給食実務論
給食計画論,臨床栄養学実
習,臨床栄養学,調理学実

作りやすいのはクッキーやバター 習,卒業研究,公衆衛生学
ケーキ、パン、チョコレートで、 (製菓)
生地に練り込むコオロギ粉の割合 〇 専門分野は10～15％が適量。すでに8種類 給食管理、重症心身障害児（者）の栄養管理ほどの種類があるという。試食さ 〇 研究テーマ
せてもらったが、パンは確かに少 災害時における栄養管理、未来食材としての食し香ばしく、小麦の殻まで入った 用昆虫全粒粉入りのパンに似ていると感 〇 所属学会等じた。
日本栄養士会 日本臨床栄養協会 日本栄養改
コオロギ粉を練り込んだパン生地 善学会 日本重症心身障害学会 日本災害食学を手にする岡本貴司・東大阪短大准教授＝2019年3月27日、大阪府会

日本昆虫学会

食用昆虫科学研究会

昆虫エネルギー研究所〇受賞

東大阪市

ベストポスター賞

第69回国立病院総合医学会

松井は「文科省の食品データベー （札幌）2015.10.2
スに載っている昆虫食品は、イナ 重症心身障害児（者）病棟におけるクッキング
ゴ の つく だ煮 と、は ちの 子く ら 活動 等多数
い。日本ではほかの昆虫も食べて 〇 著作
きた文化があるので、多くの種類 ・昆虫食に求められる持続可能性 2019年が世に出て欲しい。大手食品メー ニューサイエンス社 昆虫と自然3月号
カーが携帯食として開発すれば、 ・昆虫食の現状と将来 2016年 医歯薬出版
非常食としても可能性があるので 「臨床栄養」8月号
・救荒食としての昆虫は」と語る。』

2016年

洋泉社「昆虫を食べる」監修：水野壮 他〇論文

・2018年 日重障誌第43巻第1号 155-160 松井欣也、宮野前 健、他に認定している。それを受け、・重症心身障害児（者）病棟における食育活動

各国で昆虫食品のスタートアップ企業が・2018年 日重障誌第43巻第3号 537-542 松井欣

続々と 誕生 する といっ た動 きが 出てい也、宮野前 健、他る。

・東日本大震災における栄養士の活動と今後の取り組み

コオロギ粉を練りこんだコオロギパン

松井は同僚の准教授である岡本貴司

・2016年 修士論文 大阪教育大学大学院 第149713（64）とともに、昆虫を輸入販売してい号 松井欣也,松本鉄,也災害時要配慮者に対する災害時の食支援に関する意識調査

る 大 阪 の 株 式 会 社「昆 虫 食 の entomo
カイコの佃煮・2015年 日本災害食学会VOL.2NO.1 49-53 松井欣也,水野壮,佐伯真二郎,他 長期的被災生活に備えた
災害食のための食用昆虫に関する意識調査他

東大阪大学短期大学部実践食物学科の山下准教授が訳者の一人となっている
書籍「食感をめぐるサイエンス～味や香りだけではない、もう1つのおいしさを探る～」 が出版されました。
本書には、原著「mouthfeel」(ｵｰﾚ･G･ﾓｳﾘｯﾄｾﾝ,ｸﾗﾌｽ･ｽﾄﾙﾍﾞｸ著)の食感レシピに加え、「麺つゆキャビア」「漬物シート」といった日本版のオリジナル食感レシピも収載されています。

だけではない、もう1つ～山下絵美准教授プロフィール～

多数のおいしさを探る～」（東大阪大学HPより抜粋）〇職

出版社 : 株式会社化学同〇 主な担当科目人

栄養指導論、公衆栄養学【山下准教授のコメント】
おいしさと食感は密接に関連しています。軟らかいポテトチップスを口にして、味は一緒でもイメージした食感と異なってガッカリした経験はありませんか？
このように、味や香りだけではないおいしさがあります。食感がおいしさにもたらす不思議さや楽しさを、食品や料理の美しい写真とともにご堪能く
ださい。

出版年月日 : 2019/08/22
ISBN : 978-4-7598-2006-5

1988.4.1 国立療養所南京都病院 栄養士
1991.4.1 国立療養所千石荘病院 栄養係主任
1993.4.1 国立療養所紫香楽病院 栄養係長

〇 専門分野山下准教授が翻訳に参加した書籍が出版されました

歴

1980.4.1 国立循環器病センター 栄養士採用

健康科学、栄養教育、調理学、地域保 1998.4.1 国立療養所近畿中央病院 栄養係長
2000.12.1 国立神戸病院 栄養係長

健疫学〇受

2002.4.1 国立療養所西奈良病院 栄養係長
2004.4.1 国立病院機構西奈良病院 主任栄養士賞

2014.3.1 奨励賞:第21回日本健康体力 2004.12.1 国立病院機構奈良医療センター
2007.4.1 国立病院機構兵庫青野原病院 栄養管理室長
栄養学会大会、
2011.7.1 国立病院機構南京都病院栄養管理室長〇著

書2016.6.30 国立病院機構南京都病院栄養管理室長退職「はじめて学ぶズ⑫

公衆栄養学

健康・栄養系教科書シリー

2016.9.1 東大阪大学短期大学部 准教授－人びとの健康維持・増 2019.4.1 東大阪大学短期大学部 教授

進のために」 共著 化学同人 2017(担当章 8～11,15章）〇論

文・2019,3「田辺’ダイコンの根部の物性および糖含量の特性」山下絵美,高井雄一郎,北田康祐,山﨑基嘉,神谷重樹新近畿中国四国農業研究 2 1-12

・

2016.12「女子中学生の運動部所属の有無による血中ヘモグロビン濃度と身体組成，エネル
ギー ・栄養素等摂取量との関連」保井智香子,福田典子,山本雅亨,高尾理樹夫,山下絵美,川上由紀子,幸林友男,中村富予

日本健康体力栄養学会誌 21(1) 24-29

他多数〇 研究テーマ「食感をめぐるサイエンス～味や香り山下准教授が翻訳参加の書籍「なにわの伝統野菜」に関する実践栄養学的研究

女子陸上競技選手の栄養調査

２０１９年(令和元年）１１月 １ 日発行 学校法人村上学園 村上学園ＮEWＳ 第４号
柏原高等学校の卒業生（岡野様）に、カブトムシを寄贈していただきました。その飼育について話を聞きました。真剣に聞いています。

蛹化したカブトムシ

附属幼稚園ではウサギや鶏などの小動物の世話を通し、思いやりの心を育てる教育活動を進めています。寄贈いただいたカブトムシは、飼育ケースで卵を産み、幼虫になり、蛹化して蛹にから成虫に育ちました。その過程を観察する

世 園
話 児
し たて ちい はま 交
す 代。 でウサギのことができました。小生物の成長過程を直接目にする機会の少ない園児たちにと っ て、
大変興味
深 く、また命の大～東大阪大学附属幼稚園～

切さを学
カブトムシの成虫ぶ教材ともなってい ます。職員室前に、ケースを展示しているので保護者もともに学ぶことができています。
ケ 園ー 児ス たの ち周 のり 関に 心は の観 ま察 とす 。
る カ園 ブ児 トた ムち シが の飼育

東大阪大学柏原高等学校硬式野球部土井健大監督について、年齢的にも若く履正社出身で甲子園出場（愛称浪速のミニラ）、プロ野球の経験者であること等、話題性があることから、スポーツ紙やネットニュース等で取り上げられています。

ま ナ 園
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ダっぱ し カい て やい フ等学校硬式野球部の様子を、デイリース 姿勢と元気さを買われ、当時巨人
ポーツ紙（2019.2.18）に掲載された記 の川相昌弘２軍監督から育成選手事（山本智行記者取材、写真右）の抜粋で として声を掛けられた。
紹介します。
１２年からはブルペン捕手。安定した道を選ぼうとしたが、現役への未練を断ち切れずに１４年から社会人野球のミキハウスＲＥＤＳに。さら生駒おろしが吹き下ろすグラウンドに元気のい土井監督は、昨年(2018年)4月より東に、軟式野球の大阪シティ信用金大阪大学柏原高等学校でコーチとして部員 い声が響く。「声が小さい」「行ける！捕れる！」「適当に投げんな！」新監督は１球１球心を込め 庫でもプレーした。の指導にあたってもらっていましたが、監てノックバットをふるう。部員も元気ハツラツ。同…………（中略）…………
督の退任に伴い、同年11月より新監督に校の寺川誠校長も「１２月のコーチ就任時と比べ就任し、選手の指導に専大阪シティ信用念しています。監督は、金庫では今回の履正社高等学校でキャプ監督就任に繋がテンを務め、甲子園出場る 出 会いが あ りを果たしました。その後「ト ー ナ メ ン ト の「一流の選手である前に一流の高校生であれ」
プロ野球や社会人野球を厳しさと、ひたむ
経験、また社会人として高校野球監督就任を伝えるﾃﾞｲﾘｰｽﾎﾟｰﾂ(2019.2.18)紙
東大阪大学柏原高等学校
きに野球に取りも様々な人生経験を積ん組む姿勢に心を打でいます。この経験を活たれた」と言う。
～土井健大監督プロフィール～て選手の表情が違っている。野球部が変わった」
かし、選手には、「一流の選手である前に と目尻を下げる。２月６日にはグラウンドの土の「そんな経験を部員に伝えたい。人との出会い一流の高校生であれ」「甲子園は選手を選 入れ替えも完了するなど、土台づくりの舞台は がすべて。いい人に会うためには、自分の心が ・生年月日 1989.1.24 生 （３０歳）
ぶ」と、野球の技術指導のみならず、精神 整った。
きれいじゃないと」。 もちろん負けず嫌いは変わ ・経歴
面あるいは日常の学習や生活面でも厳しくらない。自身の人脈を駆使して今春には３４人がも心に響く指導を心掛けています。監督就 プロで培った技術を指導する一方で「一流の選 入部予定。部員数は一気に倍に。「いい選手が2003 履正社高等学校入学
任1年になるこの時期、2011年以来の甲 手である前に一流の高校生であること」を重視。 入って、下からの突き上げがある。今いる部員に「目標を持つ」「自己管理」など１６カ条の部訓を2005 第78回選抜高校野球大会出場
子園出場を目指している東大阪大学柏原高も予告していますよ。柏原物語の始まりです」
掲げ、毎日のミーティングで確認する。コーチ就2006 オリックス入団（ドラフト5巡目）
任 後、最 初 に 取り 組 ん だの は 食 ト
理想の指導者像は「高校３年間で成長させてもレ。昼食は毎回全員でごはん７００ らった」と尊敬する母校・履正社の岡田龍生監
2010 ジャイアンツ入団
グラムをとり、チーム平均で７キロ体督。そんな母校には昨年１１月に練習試合を申し重が増えた。
2013 退団
込み、０－９で敗れた。今年も５月２６日に対戦予自身は兵庫・芦屋市出身。高校進 定。…………（後略）…………
2014 ミキハウスREDS
学時に履正社を選んだのは……。２
年春にセンバツに出場。通算４３発(2019.2.18 デイリースポーツ紙より抜粋)
2015 大阪シティ信用金庫入社を放ち、１歳上に“浪速のゴジラ”岡2018.4 東大阪大柏原高校硬式野球部コーチ
田貴弘（Ｔ－岡田＝現オリックス）が～2019年の主な戦績～いたことから“浪速のミニラ”と呼ば2018.11〃
監督就任れた。

土井健大監督就任一年間の歩み〇春季近畿地区高校野球 大阪府大会「負けず嫌いだったので、あの人より目立ってやろうと。だから練習も必死でやりました」
06年ドラフト５位でオリックス入団。
フレッシュオールスターにも選ばれながら、４年目オフに戦力外通告を受けた……が、ひたむきに取り組む
履正社高校での土井監督の活躍を紹介する日刊ｽﾎﾟｰﾂ(2005.7)紙

東大阪大柏原 3 - 6 八尾（4回戦）〇秋季近畿地区高校野球 大阪府大会〇全国高等学校野球選手権 大阪大会

東大阪大柏原 ９ - ５ 門真なみはや

東大阪大柏原 2 - ０ 信太（２回戦)

東大阪大柏原 ３ - ２ 城東工科 (３回戦)

東大阪大柏原 5 - 8 近大（3回戦）

東大阪大柏原 ３ - １０ 大商大 (４回戦)２０１９年(令和元年）１１月 １ 日発行 学校法人村上学園 村上学園ＮEWＳ 第４号

ペーパークラフト
YAMAHA「YZR M1 50th Anniversary USedition」
ＥＰＳＯＮのプリンター活用サイトよりダウンロードし、ケント紙に印刷したものを組み立てています。バイクスタンドもマフラーもすべてケント紙でできています。部品を一つひとつクラフト用のカッターナイフで切り抜くのですが、これが大変疲れます。曲げたり折ったり丸めたりして組み立てますが、中でもホイールの組み立てが一番難しいですね。まだ部品点数が少ない作品なので比較的楽です。残念ながら、現在このサイトは削除されています。レーシングカーのペーパークラフトは東大阪大学附属幼稚園

アップされています（下記ＱＲコードから）ので、楽しまれる方はぜひどうぞ。完成できれば本Galleryへ投稿ください。

製作：寺川 誠（法人）

１０月１９日(土)、２０日(日)の両日、大学祭（翔愛祭）が東大阪大学キャンパスで開催されました。大学祭の様子は大学のHPよりご覧いただければと思いますが、当ギャラリーでは大学祭に向け、短期大学部実践保育学科の学生が協力して作り上げた段ボールを使った迷路を取り上げました。写真は附属幼稚園の園児が迷路を使って遊んでいる様子です。迷路の壁には子どもたちが思い思いに絵を描いています。中にはサインを残している人もいました。前回からペーパークラフトを取り上げていますが、製作したものを鑑賞するだけでなく、この迷路のように使って楽しむ（楽しんでもらう）のは、遊んでいる園児の表情を見てもとても素晴らしいことだと感じました。
上右左：迷路で遊ぶ園児★編集後記

下左中：迷路壁面へのお絵かき「村上学園NEWS」第４号は、学園行事である

下右：迷路壁面に残されたサイン「慰霊祭」とそれに関連した両高等学校実践を掲載しました。また、中面見開きには、今号より不製作：東大阪大学短期大学部 実践保育学科 学生＊園児たちは迷路遊びを楽しんでいます。壁面にはおもいおもいに定期ではありますが学園内の人材紹介欄「あの人自分の好きな絵を描くことを楽しこの人」を新設しました。学園に在籍する地道にみました。

研究あるいは実践されている教職員、学生・生徒等を紹介していきます。本広報紙をご覧いただいている皆様には、村上学園内の情報をお伝えしていき、学園の良さを知っていただきたいと思っています。
なお、QRコ ードを 掲載 させていただきます。是非ご愛読いただきますようお願いします。

（編集者 寺 川 誠）