１２月１１日（土）鈴鹿市文化会館調理室にて国際理解料理講座「あったかホカホカロシア料理講座」を開催しました。参加者３２名、スタッフ７名の総勢３９名での大料理教室となりました。
講師の先生はロシア人、参加者は日本人・ブラジル人・ペルー人・中国人と国際色豊かな顔ぶれとなりました。お料理を通して各国の文化に触れ、お互いに仲良くなって輪が広がって行くことは幸せなことですネ。お蔭様でリピーターの方も随分増えました。そして中には、スタッフ同様に動いて下さる方がみえて大変有難かったです。回を重ねるごとに応募者が増加して競争率が上がりつつありますが（笑）
今後もできるだけいろいろな国の料理を通じて交流できるよう企画していきますので、楽しみにしていて下さい。そして応募はお早めに！！（先着順です。）
以下はロシア料理講座の様子です。末頁にレシピを掲載しています。ご参考下さい。
《講師プロフィール》
橋本エカテリナさん。

《メニュー》

サンクトペテルブルグ出身。

＊ビタミンサラダ四日市市在住５年。

＊ボルシチ

ご主人は日本人。

＊ビーフストロガノフ＆

趣味：インターネット、読書
声・話し方のとっても可愛らしい先生です。

マッシュドポテト＊フウォレスト

お酒も強いそうです。
《料理開始前のテーブル》
今回はすごい数の野菜を買いました。
じゃがいも１１２ケ、にんじんは４０本、たまねぎ３２ケです。
お店の人がびっくりしていました！
３人でじゃがいもをどんどん袋詰めしていたら、他の何人かのお客様が安売りと勘違いして一緒にジャガイモを取り始めました（笑）

《スタッフ紹介》
左から日本語教師の松葉善美先生。エカテリナさんを紹介して下さった方です。
その右が小川伸子さん、一番右がクロト
ワ アンナさん（ロシア人）です。
伸子さんとアンナさんは、名古屋からお手伝いに来て下さいました。

エカテリナさんは緊張のあまり、最初のうちは顔がひきつっていましたネ～

徐々に堅さも取れ、各テーブルを廻りながらアドバイスしていただきました。
ボルシチを作っています。
ボルシチはスープだそうです。
ビーツという野菜を入れて作ります。
真っ赤な色で、盛り付ける時にはヨーグルトを添えます。

ホウォレストの生地を伸ばしている所です。
出来上がりです。
ビーフストロガノフはロシアではごはんではなくマッシュドポテトにかけて食べるそうです。
ボルシチは少し酸っぱくて、新しい味でした！！

「いただきまーす」の前は、皆 Happy Face ですね～。各テーブルと～っても美味しそうです。

ロシアのお話
お食事＆歓談中、簡単なロシア語講座とロシア文化のお話をエカテリナさんにしていただきました。
とっても興味深いお話がありましたので、いくつかご紹介します。
① ロシアも干支があります。ほぼ日本と一緒ですが、猪年だけは豚年になるそうです。
（中国と一緒ですね。
）そしてお正月には、その年の干支の食べ物は、食卓にのせないそうです。
例えば来年はうさぎ年ですが、ロシアではうさぎを食べるのですが、お正月だけはうさぎの肉は避けて、にんじんなどうさぎさんの好きそうなものを飾ったり、うさぎ色の白い服を着たりするそうです。豚年や牛年も同じだそうです。
② ロシア人はテーブルに落ちたパンくずなどを手で集めないそうです。
“貧乏”になるそうです。
③ テーブルで塩をこぼしたら喧嘩がおこるという迷信があって、こぼしてしまった場合、その塩を拾って左肩にかけて清めるそうです。
ロシアでは、右肩の上にエンジェルが、左肩の上には鬼がいると言われているそうです。
そして、日本でも有名な歌「百万本のバラ」と「カチューシャ」はロシアの曲だそうです。
どちらもとーってもいい曲ですね♪（カチューシャはエカテリナの親しい呼び名だそうです。
）
今回エカテリナさんは、このような形で講師をするのは初めての体験で、レシピを考える所から、材料の量を決めること、どのような手順で教えるか、調理道具があまりない中で鍋をどう使い分けるか等々、ひとつひとつ私たちと一緒に悩みながら進めていきました。
家で何度も試作を繰り返し、ご主人まで巻き込んで、何度もボルシチやビーフストロガノフを食べてもらったそうです（笑）（ご主人ごめんなさい m(_ _)ｍ）
夢でうなされる程、緊張して臨んだ料理講座でしたが、エカテリナさんの可愛らしいお人柄が参加者のみなさんに伝わったのか、みなさんとても良く理解して下さって、とても温かい雰囲気の中、講座を進めることが出来ました。
また、わざわざ桑名・名古屋から応援に駆けつけてくれた松葉先生、アンナさん、のぶこさんにも感謝します。ありがとうございました。
エカテリナさん、アンナさん、どちらも大変美しく、今回男性陣の参加がなかったのは残念でした！（笑）
これからは、男性にももっと参加していただけるといいなぁと思います。
参加者のみなさん、お疲れ様でした。
また、次の講座でお逢いいたしましょう。
以下、ロシア語挨拶とレシピです。

あったかホカホカ ロシア料理
簡単なロシア語
こんにちはЗдравствуйте!

ズドらーストヴィチェДобрый день.

ドーブるイПривет

やあディェンプりヴィエートДоброе утро.

ドーブらエウートらこんばんわДобрый вечер.

ドーブるイ

ヴィエーチル

おやすみなさいСпокойной ночи.

おはようございますКак дела?

元気？、どう調子は？
ありがとう、あなたは？

スパコーィナイХорошо, спасибо, а вы?

カーグДо

さようなら（また、会うときまで）свидания.

私の名前は～ですありがとう
どうもありがとう！

Очень радオーチンМеня зовут ～.

ミニャБольшое спасибо.

お願いしますПожалуйста.

すいません、ごめんなさいらート～

スパスィーバニィエー ザ シタДа.

Извините.

パズナコーミッツァ

ザヴート

バリショーェ

Нет.

プりスターヴィッツア

スパスィーバНе за что.

いいえスヴィダーニャ

Познакомиться

どういたしましてはいプローハ

らずりシーチェСпасибо.

ヴィ？

パカー
ダ

はじめまして（自己紹介をさせてください） Разрешите представиться.
お会いできて、とても嬉しいですニПока.

じゃあね

ジュラー

ハらショー、スパスィーバ、 アНеплохо.

まあまあです（悪くはないです）

ノーチ

パジャールスタダーニィエート
イズヴィニーチェ

★ ボルシチ(5 人分)
塩・こしょう
レモン汁
ローレル
水
サラダ油
ヨーグルト
にんにく

★ ビーフストロガノフ(5 人分)
150ｇ(2 ヶ)まるいの中位のを 1 本100ｇ（普通サイズ 1 ヶ）１/8 ヶ１ヶ1缶半分

じゃがいも
にんじん
たまねぎ
きゃべつ
ピーマン
赤ビーツ
ホールトマト

適宜
大さじ２1枚1100cc
適宜
大さじ５(プレーン)
１かけ

牛肉こま切れ
にんじん
たまねぎ

750ｇ
大2ヶ
大3ヶ

小麦粉
バター
水
ケチャップ
ローレル
塩・こしょう

75ｇ
150ｇ
200cc×５
大さじ３
1枚
適宜① 鍋に水１1００cc を沸かす

① にんじんをおろし金でおろす。たまねぎはみじん切り② きゃべつ、じゃがいも、にんじん(半分)、たまねぎ(半分)を全部千切りにして炒める② フライパンにサラダ油を入れ①を茶色くなるまで炒める③ お湯が沸いたら②を入れ、10 分位弱火で煮る③ ②にお肉とケチャップを入れ肉の色が変わるまで炒める④ フライパンでにんじん（半分）、たまねぎ(半分)を茶色くなるまで炒める④ お鍋の中にバターと小麦粉を入れ、カラメル色になったら水を入れ、のばしとろみをつける。

⑤ ④にホールトマトとピーマンのスライス（千切り）を⑤ ④に③を入れる

入れて次に赤ビーツ千切りを入れる。

⑥ ローレルと塩・こしょうを入れる⑥ ③に④を混ぜる⑦ レモン汁と調味料(塩・こしょう)、赤ビーツの汁を入れる⑧ おろしにんにくを入れる。

★ Hworost フウォレスト(5 人分)⑨ 盛り付けた上にヨーグルトを添える★ キャベツとニンジンのサラダ(5 人分)
キャベツ １/4 ケ
にんじん
酢
大さじ 3 1/2
砂糖大さじ 2
オリーブオイル 大さじ 3 1/2
塩
適宜

マヨネーズ 大５①②③④

キャベツは千切り
にんじんはすりおろす①②を混ぜ軽くしぼる
調味料を混ぜる★ マッシュドポテト(5 人分)
２本

じゃがいも
塩
マーガリン
牛乳

15 ヶ
適量
50ｇ
200cc

パン・ピザ用小麦粉 160ｇ
卵1ヶ砂糖 大さじ２
酒大さじ１
生クリーム(植物) 大さじ２

塩
適宜
ベーキングパウダー
油
砂糖パウダーバニラエッセンス① 小麦粉をふるいにかける② 小麦粉以外の材料を全部ボウルに入れ① じゃがいもの皮をむいて茹でるてかき混ぜる(砂糖がなくなるまで)② じゃがいもを潰す③ 少しずつ小麦粉を混ぜていく③ マーガリンを入れて混ぜ、牛乳④ 伸ばす(麺棒)を少しずつ入れていく④ 塩で味を整える→

生地をカットする⑤ 180℃でカラメル色になるまで揚げる⑥ 熱いうちすぐに砂糖パウダーをかける(小)半分