新市立島田市民病院売店及びレストラン運営事業者公募要項等に対する質疑回答書

質疑回

答書

新市立島田市民病院売店及びレストラン運営事業に係る公募型プロポーザルへの質疑について、次のとおり回答します。（平成 30 年７月 13 日）
質問
番号123456789

公募要領ページ・番号 等

質

問

内容回

答

売店及びレストラ
イートインスペースは、広く来院者に開放する場所として、ン運営事業者公募
また、薬剤部の払出窓口・相談室にも面しており、視認性の売店前のイートインスペースについて、弊社独自の提案は可
要項P.１(５)
観点からも公共スペースとしております。貸付場所に含んで能でしょうか。その場合の費用は当然弊社負担にて実施させおりませんので、今回提出する企画提案書には含めないでくて頂きます。
ださい。なお、運営事業者となったのちに提案される場合は内容により検討します。
売店を株式会社○○、食堂を株式会社△△にて応募予定です
公募要項Ｐ .２
が、両社とも株式会社□□（持株会社）の完全子会社のため 協定書の提出は不要ですが、２社それぞれが株式会社□□の４（１）③、両社間での協定書等は特にございません。
子会社であることを証明する書類を提出してください。
協定書の提出は不要でよろしいでしょうか。
公募要項Ｐ .３
ご質問のとおり「納税証明書その３の３」をご提出ください
納税証明書は、その3の3でよろしいでしょうか。
４（１）⑦。
株式会社○○、株式会社△△は、平成28年9月に株式会社□□
株式会社○○と株式会社△△の直近１年分の納税証明書に併同上より分社化されたため、納税証明書が1年分しかございません
せて株式会社□□の２年前の納税証明書をご提出ください。
。1年分でもよろしいでしょうか。
【 別 紙 １ 】 要 求 水 店舗の仕上げ工事等については、病院全体のデザインや色彩看板の色については原則として各社のイメージカラーを尊重
準 書 （ 共 通 事 項 ） 計画に従う事とございますが、看板の色を変更される可能性します。
Ｐ.２ ３（３） もございますでしょうか。
【 別 紙 １ 】 要 求 水 商品等の搬入について、搬入トラックは高さ3.2M程度ござい H3.3mを上限としてください。
準 書 （ 共 通 事 項 ） ます。
車幅につきましては配置図を参考とし、安全に搬出入できる
Ｐ.２ ３（７） 納品車両の車高・車幅制限等はございますでしょうか。
車幅としてください。
搬入は可能ですが、搬入方法については、警備体制の詳細が夜間の配送もございますが、搬入の制限ありますでしょうか。
同上
未定また質問事項９・10とも関連するため今後の協議によりまた、閉店時間帯の商品の受け入れは可能でしょうか。
ます。
伝票類の回収も夜間にございますが、店内への搬入もしくは同上
警備体制の詳細が未定のため今後の協議によります。
警備室でのお預かりをお願いする事は可能でしょうか。
同上
夜間閉店時の商品保管用冷蔵庫置場として、24時間商品搬入 現状は想定しておりませんが、要望があれば協議によります1新市立島田市民病院売店及びレストラン運営事業者公募要項等に対する質疑回答書

19が可能な場所（置場所までほとんど段差無し、幅2600mm以上 。
×奥行1600mm以上×高さ2500mm以上および要100Ｖ電源）を店舗区画外に確保することは可能でしょうか。
深夜搬入商品の一時保管用倉庫（電源必要）の設置場所（24 現状は想定しておりませんが、要望があれば協議によります
同上時間出入可能）は、確保頂けますか。
。
【別紙１】要求水
空調、照明については通常の修繕、交換等は病院で負担しま
維持管理責任で、病院様にて設置された空調や照明等も、修準書（共通事項）す。ただし、故意・過失による場合は事業者の負担といたし繕、交換等は運営事業者の負担でしょうか。
Ｐ.２ ３（８）①ます。
現在の事業者には昨年度４台貸し出していました（今年度は【 別 紙 １ 】 要 求 水 従業員の駐車場について、運営事業者の従業員用駐車場は何新病院の工事開始により全て民間駐車場を借りています。）
準 書 （ 共 通 事 項 ） 台程度確保予定でしょうか。
ので同程度を想定しています。また、月額費用は現在１台あＰ.３ ３（11） また、1台当りの月額費用をご教示ください。
たり1,000円です。
貸付料の売上連動加算におきまして、切手・印紙等の有価証【 別 紙 １ 】 要 求 水 券類、売上連動加算分につきまして、切手・葉書・印紙等の準 書 （ 共 通 事 項 ） 有価証券類、宅配便・公共料金収納代行・ＰＯＳＡカード等 構いません。
Ｐ.４ ４の取次ぎ代行サービス、新聞・雑誌等の薄利品は、その支払い対象から除外してもよろしいでしょうか。
売店については、職員に対する売掛を実施しています。
【 別 紙 ２ 】 要 求 水 現売店にて、病院様、職員様、患者様等に対して、何か特別
なお、レストランについては、食事持込可、湯茶サービス、準 書 （ 個 別 事 項 ） なサービスがございますでしょうか。
職員に対する売掛の実施、夕食弁当配達（当直医師含む）、
Ｐ.１ １（７） ございましたら、簡単にその内容をご教示ください。
人間ドック受診者への昼食提供を実施しています。
上記の特別なサービスにつきまして、新病院でも継続ご希望 希望しますが、食事持込の可否についてはイートインスペー
同上
かご教示ください。
スがあるため事業者の判断にお任せします。
通常のコンビニエンスストアにて販売されているような製品電気フライヤーを用いたフライドフーズやおでん等、販売不同上であれば可能ですが、特殊な商品を販売される場合は事前に可の商品はありますか。
ご相談ください。
フライヤー使用可の場合、フード換気はテナント工事が可能 B工事とすれば可能です。なお、図面に記載以外の工事は事業同上でしょうか。
者負担とします。
【別紙２】
売店・レストランは病院職員等のすべての病院利用者のアメ要求水準書
食事代の補助等はありませんが、現在の食堂では職員割引をニティ向上のための重要な施設であるとの記載がありますが(共通事項)実施してもらっています。
、職員様には食事代の補助等はありますでしょうか。
P.２ ２(１)
現行レストランの総席数は何席位でしょうか。
同上
職員席34、一般席56です。

20同上

101112131415161718

現行レストランの１日の平均食数（平日、土日別）及び売上 平均食数は平日約250食、土日約40食です。
げ実績をご教示ください・
売上実績については申し訳ございませんが回答しかねます。
2

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同上
同上

現在の業者の売店と食堂の売り上げ実績を教えてください。 質問20の回答と同様です。
現売店・食堂の売上をご教示ください。
質問20の回答と同様です。
現業者の売店と食堂の平日の利用者数、土日の利用者数を教同上
質問20の回答と同様です。
えてください。
現行レストランの外来者と職員の利用比率をご教示ください
同上
概ね座席数どおりです（職員席34、一般席56）。
。
職員割引はあり、定食メニュー（680円）を594円で利用でき現行レストランの職員割引の有無、及びある場合は割引率を同上ます。また食券を利用すれば700円までのメニューを594円（ご教示ください。
１枚あたりの単価）で利用できます。
現行レストランのメニューアイテムと販売価格をご教示くだ
同上別紙のとおりです。
さい。
同上
現行レストランのピーク時間帯をご教示ください。
11:30から14:00までです。
平成29年度実績では水・光熱費合わせて年間1,488,460円でし
同上
現業者の売店と食堂の水・光熱費を教えて下さい。
た。
食器備品、水光熱費の負担区分については現行と変わりあり現行レストランの運営条件（現行と移転時の違い。特に食器ません。精算システムについては現在実施している売掛の実同上備品、水光熱費の負担区分、精算システム等）についてご教施をお願いします。併せてより利用しやすいシステムをご提示ください。
案ください。
職員と外来を同メニューの提供と想定した場合に、職員割引同上目安はございませんのでご提案にお任せします。の要望や外来との価格差の目安はありますでしょうか。
現在の食堂では持込での食事利用を可としていますが、今回食事持込や休憩者にも食堂ホールを開放するか、もしくは食イートインスペースを設置しますので、そのような利用者は同上堂利用者のみ食堂に入れるものとするか、お考えがあります
少ないと想定しています。病院側では指定しませんので運営でしょうか。の中でご対応いただければと思います。
【別紙２】要求水当直医師に対し夕食の弁当を医師談話室へ配達しています。
準 書 （ 個 別 事 項 ） 現在、職員様に弁当の配達はされているのでしょうか。
また16時までに注文をすればそれ以外の職員に対しても弁当Ｐ.２ ２（７）を用意しています。
一般向けの販売はありませんが、売掛できない（給与天引き
現在、利用されているランチ券の内容についてご教示くださ同上できない）臨時職員に対して食券10枚5,940円で販売していまい。（例、500円券×11枚を5,000円で販売等）
す。１枚で700円までのメニューを提供しています。
その他、職員様に何か特別なサービスがございましたらご教同上売掛の実施。
示ください。
現在、実施されているサービスは、新病院でも継続ご希望で同上希望します。
しょうか。
【別紙２】
光熱水費等の負担
光熱水費の負担はすべて事業者負担と レストランのホールの照明、空調等の電気代も事業者の負担要求水準書の記載がありますが、レストランのホール(イートイン)の照 となります。ただし、売店に隣接するイートインスペースに3

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373839404142434445464748(個別事項)
明、空調等の電気代の負担も必要ですか。
ついては病院側で負担します。
P.３ ４(１,２)
同上
出入口の自動ドアについては事業者負担ですか。
本工事です。
【別紙２】要求水
建築-床で、FL-300となっておりますが、区画内に地中梁等準書（個別事項）梁を含めて床下げとしています。
はありますでしょうか。
Ｐ.４ ５（１）
上記にて、ある場合はレイアウトに合せて地中梁のコア抜き(100φ程度)をしていただくことは可能でしょうか。
要望があれば追加で設置します。なお、図面に記載以外の工同上もしくは排水管を２系統ご用意いただくことは可能でしょ 事は事業者負担とします。
うかＦＦ（フライドチキンやコロッケ等の揚物）を販売する場合、フライヤーを設置致しますが、換気ダクト300φの配管ルフライヤーを設置する場合は、事業者にて専用排気をB工事で同上
ート20ｍ～30ｍの確保と吹き出し口は、揚げ物の臭いが発生施工してください。
する為、患者様に影響のない位置へ設置いただくことは可能でしょうか。
電気設備で、動力：20Kwとなっておりますが、増設は可能で 可能です。但し、容量、施工時期は協議によります。なお、同上
しょうか。
図面に記載以外の工事は事業者負担とします。
冷蔵設備用として、冷媒管配管長100ｍ以内に室外機置場の確同上可能です。屋外機は、3階屋上に設置できます。
保は可能でしょうか。(Ｗ2400 Ｄ1200程度)
要冷機器室外機の設置スペースはありますか。
同上確保する場合は、B工事として施工してください。
配管ルートは確保頂けますか。
上記の室外機置場付近に、検針ﾒｰﾀｰ付動力(200V三相)電源（ 空調室外機については共用盤より一括配電にて計量しますの同上
必要容量1.9kw程度）を設置いただくことは可能でしょうか 。 で、複数台の場合は、子メーターを設置して下さい。
冷蔵設備用の冷媒配管工事は、建築工事中に先行工事として同上病院本工事の進捗に合わせて調整は可能です。
Ｃ工事にて対応させていただくことは可能でしょうか。
光回線２本、メタル回線１０Ｐ１本の専用線が必要になります。
ＭＤＦから店舗区画内弱電端子盤まで光回線用空配管（PF28 メタル配線（10回線）用空配管のみあり。他は事業者工事と同上）２本とメタル回線１０Ｐ１本の引き込みをお願いできます します。但し、配管サイズ、施工時期は協議によります。
でしょうか。
尚、光回線の引き込みは事業者手配のＮＴＴ工事となります
可能です。但し、BGM に必要な設備は全て事業者で負担してく店内 BGM の設置は可能でしょうか。
同上
ださい。カットリレーの設置も必要です。
病院本工事期間中にテナント工事を行う場合は、本工事の予定
テナント工事において、工事日・工事時間・入退場管理・騒音/同上に合わせ４週６休、8:00～17:00 の施工時間と考えて下さい。
振動・臭い等、施工上の制限をご教示ください。
また、朝礼及び作業打合せに参加すること。入退場に関しては4

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必ず本工事業者に連絡をして下さい。騒音・振動・臭い等の発生する作業に関しては、病院及び近隣に迷惑のかからないよう配慮すると共に関係者に事前に通知して下さい。
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同上

仕上材は病院全体のデザインや色彩計画に従うようになって詳細な色彩計画は今後調整いたします。
います。事前にデザイン・色彩計画を頂く事は可能でしょう
全体のデザイン計画についてはパースを参照してください。
か。
テナント側の電気設備や冷蔵設備工事等で天井内施工が必要
レストラン内については本工事施工開始前までであれば調整となりますが、天井ボードの剥がしと貼り戻しは可能でしょ
可能です。売店の天井工事は事業者施工となります。
うか。
テナント側の換気設備や冷蔵設備工事で壁貫通が必要になり 防火区画は区画処理、その他は通常の穴埋めを行ってくださますが、貫通後の処理について指定はありますでしょうか。 い。
厨房区画を予定していますが、防水→コンクリート打設を行 内容によっては協議しますが、変更を伴う場合は協議の上、ってもよろしいでしょうか。
事業者負担とします。
電灯・動力の容量が不足の場合、容量アップは可能でしょう 可能ですが費用負担はお願いします。
か。
但し、容量、施工時期は協議によります。
電話設備で、通信用回線１回線、光回線３回線（NTTフレッツ
光X2・KDDI光イーサX1）の確保。それ以外で電話用配管の予質問46の回答と同様です。
備配管１回線分併せて５回線分の配管と配線は可能でしょうか。
消防設備が増えた場合の消防への申請手続き及び検査立会い 病院側で行いますが、竣工後の場合は、事業者側で対応をお等の区分はどうなりますでしょうか。
願いします。
店内火気作業時の感知器等の停止やスプリンクラーの水抜き 可能ですが、実施する場合は病院と協議してください。消防などの対応は可能でしょうか。
検査後の作業の場合は、事業者負担でお願いします。
室外機置場の確保。（室外機置場はメンテナンス時に常時行
屋外機は3階屋上に設置予定です。常時行くことは可能です。
ける場所。）
室外機置場までの配管・配線はルートはどのようになります
北東のPSを上がり、3階屋上までのルートです。
か。
店舗外の冷媒配管・配線工事をB工事として依頼可能でしょう
空調設備以外の配管配線はお見込みの通りです。
か。
中央監視への発報は消防対応の警報機器であれば、自火報設
冷凍冷蔵設備異常時の警報発報を警備室等で行う場合の配線 備に乗せることは可能です。個別機器扱いで有れば自社内で施工はB工事として依頼可能でしょうか。
警報処理が必要です。（電話転送など）詳細は病院と協議してください。
空調換気設備は24時間稼動でしょうか。
空調換気設備は専用ですので、24時間稼働は可能です。
24時間稼動でない場合、個別にON・OFFスイッチを設けること
質問61の回答と同様です。
は可能でしょうか。
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同上

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空調内機から分岐ダクトは可能でしょうか。
不可能です。
フライヤー設置を予定しています。油煙を含む排気が発生します。
質問40の回答と同様です。
別途排気ダクトルートの確保が必要になりますが、B工事として依頼可能でしょうか。
給水サイズ20ｍｍは必要です。確保出来ますでしょうか。
確保しています。
厨房排水があるため排水配管サイズ100φが必要です。確保可
依頼があれば設置します。ただし、費用は事業者負担です。
能でしょうか。
電気料金のビル単価をご教示ください。
平成30年７月時は14.37円/KWhです。
平成30年７月時は133円/㎥です。なお、平成30年10月以降は1水道料金のビル単価をご教示ください。
39円/㎥になる予定です。
テナント専用のゴミ置場、オリコン置場はありますでしょう
想定しておりません。
か。
食材等の搬入車両については浄化槽棟東側からとし、一方通入場方法・搬入車両ルート・工事車両置場についてご教示く 行にて北側へ抜けるルートです。
ださい
本工事中に施工する場合の工事車両については工事の状況によるので本工事業者と調整して下さい。
作業時間について規制がありましたらご教示ください。
8:00～17:00を作業時間として下さい。
火気使用届・臭気使用届等ありましたらご教示ください・
火気使用届は必要です。
◎◎（提案予定事業者）のデザイン表示箇所、案内表示に規協議によります。
制がありますか。
冷ケース、厨房機器の給排水配管は工事日程に合わせて先行
病院本工事の進捗に合わせて調整は可能です。
工事は出来ますでしょうか。
SHOPコーナーの周辺間仕切り壁に出入り口、ガラス面設置は図面以外の変更は事業者負担とし、変更は協議によります。
設計変更可能でしょうか。
商品の夜間搬入に関して一時置き倉庫、冷蔵庫、冷凍庫へのお見込みの通りです。
施錠管理はテナント管理でしょうか。
電気は動力、電灯（レストランとコンビニ）分離メーター管
レストランと売店は別計量となっています。
理は可能でしょうか。

【別紙３】企画提案 書 作 成 要 項 Ｐ . 提案書の向きは、Ａ4縦、横自由でしょうか。
お任せいたします。
１ １
プレゼンテーション時、提出済提案書内容を抜粋したパワー同上構いません。
ポイントを使用してもよろしいでしょうか。
【別紙３】プロポ 「プロポーザル企画提案書作成要項」に記載の１日あたり25お見込みの通りです。
ーザル企画提案書 0食提供を想定とありますが、こちらは職員及び外来を含めた6

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作成要項
食数という認識で宜しいでしょうか。
P.３ ６(５)【 別 紙 ４ 】 プ ロ ポ 審査点数において、審査要項では（5）提案貸付料20点、（6ー ザ ル 審 査 要 項 Ｐ ）その他の提案40点となっておりますが、【別紙5】審査基準【別紙４】の審査点数が正しい点数配分です。
.１ ２（５）,(６ では提案貸付料40点、その他の提案20点となっております。
）
審査要項が正との理解でよろしいでしょうか。
運営事業者審査基準によると提案貸付料率が４０点、その他提案が２０点となっています。
別紙４プロポーサル審査要項 ２、審査項目及び点数同上
質問81の回答と同様です。
（５）提案貸付料率２０点（６）その他の提案４０点となっているのですが、どちらが正しいですか？
【 別 紙 ６ 】 配 布 図 売店、レストランのＣＡＤデータをいただけないでしょうか
PDFを参照してください。
面一覧。（ＤＸＦまたはＤＷＧを希望致します）
衛生材料等の資料で、大人用紙おむつが2社分の商品が記載さ 公表している衛生材料一覧は現売店での取扱商品のためあく衛生材料等資料
れておりますが、メーカー指定の商品でしょうか。それとも まで参考と考えてください。詳細は今後看護部と協議して決同等であれば他社製品でもよろしいでしょうか。
定していただきます。
現在、おむつ等の入院セットサービスは導入されていますか 現在は導入しておりませんが、提案により今後の導入を検討
その他。もしくは今後導入の予定はありますか。
いたします。
現状あるいは新病院開院時に、入院セット（病衣・タオル・その他オムツ等を、業者が日額制にて入院患者様に提供するサービ 質問85の回答と同様です。
ス）の導入予定はございますでしょうか。

※質問内容の色付け部分は病院側で修正した部分です。

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