NEWS RELEASE

2023年1⽉25日

凍り⾖腐の健康機能性をオランダで確認
国際科学雑誌 Nutrientsにて論⽂発表
旭松⾷品株式会社（本店：飯⽥市、本社：⼤阪市、社⻑：⽊下博隆）
は、ワーゲニンゲン⼤学との共同研究により、ヨーロッパ⼈を対象とした臨床試験により、凍り⾖腐摂取による代謝改善によって、⼼疾患などの病気のリスクが低下することを確認しました。
本研究成果は、国際科学雑誌『Nutrients』に” Effect of 4‐weekconsumption of soy Kori‐tofu on cardiometabolic health markers: a double‐
blind randomized controlled cross‐over trial in adults with mildly elevatedcholesterol levels ”（４週間にわたる凍り⾖腐の摂取が⼼⾎管関連因⼦に与える影響〜2重盲検クロスオーバー臨床試験）として発表されています。
当社はこれまで、⽇本⼈を対象に凍り⾖腐の健康機能性を研究してきました。2019年にはオランダ・フードバレーに加⼊し、ワーゲニンゲン⼤学との共同研究を続けてまいりました。今回の研究では、ヨーロッパ⼈に対する凍り⾖腐の健康機能性を世界で初めて確認しました。
当社は凍り⾖腐を世界の健康⻑寿に役⽴てていただける⾷品と捉え、引き続きフードバレーに参画して各地にローカライズした⾷品の開発や普及を⾏ってまいります。

論⽂のWebサイト
は こちら

海外市場への挑戦
紹介は こちら
Youtube

本件に関するお問い合わせ先■報道関係者様からのお問い合わせ先 旭松⾷品㈱ 担当︓⽯⿊ TEL︓080-3537-0317■お客様からのお問い合わせ先
旭松⾷品㈱ お客様相談室 TEL︓0120-306-020
受付時間︓9:00〜17:00（⼟・⽇・祝⽇・弊社休業⽇を除く）Ⓒ 2023 ASAHIMATSU FOODS CO.,LTD.

論⽂内容
NEWSRELEASE

・タイトル
Effect of 4‐Week Consumption of Soy Kori‐tofu on Cardiometabolic Health Markers:
A Double‐Blind Randomized Controlled Cross‐Over Trial in Adults with Mildly
Elevated Cholesterol Levels
４週間にわたる凍り⾖腐の摂取が⼼⾎管関連因⼦に与える影響〜2重盲検
クロスオーバー臨床試験・発表者
M Belt1, S Haar1, E Oosterink1, T, Loenhort2, T Ishiguro3, D Esser1
1: ワーゲニンゲン⼤学、2: ヘルダーバレー病院 ⼼臓病科、
3: 旭松⾷品 研究所

・⽅法
ワーゲニンゲン⼤学で募集した、コレステロールが⾼めの健常成⼈48名（オランダ⼈）を対象とした。凍り⾖腐⼊りのパン、あるいは対照のパンを４週間継続して摂取した場合の摂取前後で⾎中マーカーの濃度および⾎圧を測定した。

・結果

４週間の凍り⾖腐の摂取により、対照群との群間有意差は認められなかっ本件に関するお問い合わせ先■報道関係者様からのお問い合わせ先
旭松⾷品㈱ 担当︓⽯⿊ TEL︓080-3537-0317
たものの、摂取前後の⽐較で総コレステロール、LDL（悪⽟）コレステロー■お客様からのお問い合わせ先
旭松⾷品㈱ お客様相談室 TEL︓0120-306-020
ル、フルクトサミン、HbA1c、⾎圧の有意な低下を認めた。このことから、受付時間︓9:00〜17:00（⼟・⽇・祝⽇・弊社休業⽇を除く）
凍り⾖腐摂取は⼼疾患のリスクを抑える可能性があることが⽰唆された。
Ⓒ 2022 ASAHIMATSU FOODS CO.,LTD.

25th, Jan. 2023

Influence of Kori-tofu on health functionality has confirmed
by a joint research in the Netherlands. A paper published in
the international scientific journal 『Nutrients』.
Asahimatsu Foods Co., Ltd. (Headquarters: Osaka and Iida City, : HirotakaKinoshita) carried out a clinical trial on Europeans through joint researchwith Wageningen University. It was confirmed that the risk of diseases suchas heart disease is reduced by improving metabolism by ingesting Kori-tofu.
The results of this research were published in the international scientificjournal 『Nutrients』, as “Effect of 4-week consumption of soy Kori-tofu
on cardiometabolic health markers: a double-blind randomized controlled
cross-over trial in adults with mildly elevated cholesterol levels”.
We have been researching the health functionality of Kori-tofu forJapanese people. In 2019, we joined Food Valley in the Netherlands andhave continued joint research with Wageningen University. In this study, thehealth functionality of Kori-tofu for Europeans was confirmed for the firsttime in the world. We consider that Kori-tofu contributes to the healthy andlongevity life of the all people and will continue to participate in FoodValley to develop and popularize as localized foods in each region.

JournalWeb site

Introduction
VideoContactUs

Contents of the paper・Title
Effect of 4‐Week Consumption of Soy Kori‐tofu on Cardiometabolic HealthMarkers: A Double‐Blind Randomized Controlled Cross‐Over Trial in Adults
with Mildly Elevated Cholesterol Levels

・Authors
M Belt1, S Haar1, E Oosterink1, T, Loenhort2, T Ishiguro3, D Esser1
1: Wageningen Food and Biobased Research, Wageningen University.
2: Department of Cardiology, Ziekenhuis Gelderse.
3: Food Research Laboratory, Asahimasu Foods Company Limited.

・Methods
45 subjects with mildly elevated cholesterol levels, received a four week
Kori‐tofu intervention or whey protein control intervention.
Cardiometabolic biomarkers were measured before and after bothinterventions.

・Results

Observed improvements in cardiometabolic profiles after the Kori‐tofu
intervention did not significantly differ from control. However, within theKori‐tofu intervention we did observe positive effects on cardiometabolic
health in participants with an impaired cardiometabolic profile. Especiallythe change in measures related to glycemic control can be consideredinteresting in this respect.