編集方針

Contents● 本レポートは、日清食品グループが社会の一員として

日清食品グループの概要 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2

トップメッセージ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4

日清食品グループの目指す方向性 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

果たすべきCSR（企業の社会的責任）に関する考え方や活動を紹介するものです。本レポートでは、
グルー
プ理念「EARTH FOOD CREATOR」に基づくさま

6

百福士プロジェクト . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

ざまな活動を、「 百福士プロジェクト」「社会への貢献」「食をおいしく、楽しく、安全に」「地球環境を守るた
めに」「従業員とともに」という５つの観点から報告しアフリカ事業化自立支援“Oishii（おいしい）”プロジェクト . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10ています。またグループ各社が独自に取り組んでいる

インスタントラーメンのお湯でもSTOP温暖化「お湯と生きる」
プロジェクト . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

解いただけるように努めました。

社員 大ボランティア支援プログラム“社員の大ボラ応援します！”プロジェクト . . . . . . . . . . . . . . 14

活動内容も掲載し、当社グループの取り組みをご理● 本レポートの内容およびより詳細な活動情報はウェブサイトに掲載しています。
URL

社会への貢献 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

インスタントラーメンを通じた地域社会への貢献 . . . . . . . . 20

食をおいしく、楽しく、安全に . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
HIGHLIGHT
次世代お客様対応システム「VOICE」 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

参照ガイドライン
環境省「環境報告ガイドライン（2007年度版）」
GRI「サステナビリティ・リポーティング・ガイドライン
第３版」

報告対象期間2009年度（2009年 4月1日〜 2010年 3月31日）

お客様に喜ばれる製品の開発 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

重要事項は2009 年度以前・以降のものも報告してい安全・安心な製品をお届けするための品質保証体制 . . . . . 26

ます。

地球環境を守るために . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

報告対象範囲HIGHLIGHT
インスタントラーメンにおけるカーボンフットプリントの
商品種別算定基準（PCR）の認定を取得 . . . . . . . . . . . . . . 33

2008 年 10月の持株会社制移行に伴い、日清食品グループの７事業会社および日清食品ホールディングス

環境マネジメント . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

範囲を拡大しています。環境パフォーマンスの集計範囲

製品における環境配慮 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
生産における取り組み . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

株式会社、日清食品ビジネスサポート株式会社に報告
は報告の都度、対象範囲を明記しています。

発行日・発行部数

物流やオフィスにおける取り組み . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

2010年 9月、5,500部発行

事業活動と環境負荷 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

（前回発行 2009年 9月、次回 2011年 9月予定）

従業員とともに . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

お問い合わせ先HIGHLIGHT“食”の重要性を再認識する、無人島サバイバル研修 . . . . . . 43

日清食品ホールディングス株式会社

自律的に働ける職場環境の実現 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

TEL：（03）3205-5252 FAX：（03）3205-5259

コーポレート・ガバナンス . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
第三者意見 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
ウェブサイト掲載情報 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

「安全・安心」
体制のさらなる強化を図ります

http://www.nissinfoods-holdings.co.jp/csr/

HIGHLIGHT
日清食品「幼稚園おいしいしょくいくキャラバン」
を開始 . . . . . 17
食育、
スポーツ支援に対する取り組み . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

日清食品グループでは、次の2点のCSR活動に重点的に取り組んでいます。

管理本部 広報部

100の社会貢献活動を実施する「百福士プロジェクト」
を推進します日清食品グループの概要

PILLOW -TYPE

CHILLED AND
FROZEN FOODSOTHER BUSINESS

カップめん類

即席袋めん類

チルド・冷凍食品

その他の事業

世界初のカップめんである「カップヌードル」
や

世界初のインスタントラーメンである

本格的なおいしさと調理の手軽さが魅力のチルド食品と、

ロングセラー菓子「ココナッツサブレ」
やシリアル製品

ロングセラーブランドの「日清のどん兵衛」「チキンラーメン」
や、「日清焼そば」「出前一丁」

冷凍めん・冷凍惣菜を中心とした冷凍食品など、「シスコーン」などを提供する菓子事業、「日清焼そばU.F.O.」のほか「日清ラ王」「日清麺職人」「日清のラーメン屋さん」のほか、「明星チャルメラ」

多様な製品を展開しています。
中華点心類に定評のある「十勝のむヨーグルト」「ピルクル」などの乳酸菌飲料や「明星一平ちゃん」など幅広いラインナップで「明星中華三昧」など、業界のパイオニアとして、

ニッキーフーズがグループに加わり、ヨーグルト製品事業、「味の民芸」「ぶぶか」などの新たなマーケットを創造する製品を提供しています。

お客様のニーズに応える製品を提供しています。

より幅広いジャンルの製品をラインナップしています。

チェーン店を展開する外食事業などがあります。

INSTANT NOODLESINSTANT NOODLESCUP -TYPE

BRANDI N G
会社概 要

業 績の推 移（ 連 結 ）商号

日清食品ホールディングス株式会社

売上高（百万円）

設

立

1948年9月

資本金

251億円

本

東京本社

東京都新宿区新宿6丁目28番1号

大阪本社

大阪市淀川区西中島4丁目1番1号

社

従業員

7,388名（連結）CORPORATION
部 門 別・地 域 別 売 上

経常利益（百万円）

当期純利益（百万円）

部門別売上構成比（2009年度）

地域別売上構成比（2009年度）

合計

合計

3,711

3,711

億円

億円

（2010年3月31日現在）

2

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書20103

トップメッセージ

日清食品グループの CSR活動としての「百福士プロジェクト」
日清食品創業者・安藤百福は、「食足世平」「食創為世」「美健賢食」「食為聖職」という４つの創業者精神を残しえたとき、エネルギー効率はもとより、おいしさ、簡便性、長期保存性などを兼ね備えたインスタントラーメンの優れた特徴が再認識され、“インスタントラーメンは地球を救う”と言ってよいほどの価値ある食品になっているものと確信しています。

ています。
日清食品グループではこれらをグループ活動の基本理念とし、変わることのない創業の価値観として大切に継承しています。社会貢献に熱心だった創業者の高度な安全技術を製品作りに活かす

遺志を継いで、現在、全社員が参加するCSR活動「百福士プロジェクト」（５０年間に１００の社会貢献を行う事業）を推進しています。
これは、４つの創業者精神に、同じ

当社グループでは、創業以来「食の安全」を経営のく創業者が設立した「財団法人安藤スポーツ・食文化振最重要課題と位置づけており、中期経営計画における興財団」の「食とスポーツは健康を支える両輪である」と「CSR活動」の推進のもう一つの重点項目として、「安いう設立理念を加え、
「創造」
「食」
「地球」
「健康」
「子供た

全・安心」体制の強化を掲げています。

ち」という5つの活動領域（ドメイン）の中で取り組んでいるものです。

食の安全性を確保するために「食品安全研究所」
を業
界に先駆けて設立し、高い分析能力と多段階の検査体

グループではこの「百福士プロジェクト」
をCSR活動制によって食の安全性を確保しています。同研究所は、の中心に据え、豊かな地球、平和な社会、人類の未来に食品企業としては数少ない国際的な試験所認定規格

貢献したいと考えています。

ISO/IEC17025を取得し、世界標準の分析能力が公式に認められています。
また、独自開発した各種分析システ
ムの活用や、中国に設立した「日清（上海）食品安全研究

CSR活動を進め「食」
を通じた
サステナビリティの実現を目指す4

日清食品グループ CSR報告書2010

さらなる成長を目指す中期経営計画

企業マネジメントのキーワードはサステナビリティ”
これからの企業マネジメントにとって大切なものは、

日清食品グループは2008年に持株会社制に移行し、“サステナビリティ＝持続可能性”だと考えています。地球「日清食品ホールディングス株式会社」が国内7事業会

環境や人間活動が、将来にわたって持続できるかどうか社、海外4地域を横断的にサポートする体制を整えました。

が問われており、企業活動においても、経済効率の追求

さらに、2010年度からの3年間をグループの重要な成だけではなく、地球温暖化や資源の枯渇、人口増加と食長期ととらえ、2012年度までの3ヵ年を対象とする中期

糧需給のバランスなど、持続可能な地球環境の保全のた経営計画「UNITE FOOD POWERS 2012」を策定しまめのマネジメントが求められる時代になったのです。

した。
この中期経営計画では、2012年度の売上高4,300

世界人口68億人のうち、貧困や災害によって10億人

億円、営業利益355億円を目標に、グループの強みであ程度が飢餓状態にあるといわれています。一方で先進諸る技術革新とマーケティングを活かして、No.1ブランドの国では飽食、過食による成人病が問題になっています。

集合体である「ブランディング・コーポレーション」の実現

人が食べる１ｋｇの肉を作るために、家畜の飼料としてを目指します。

１０ｋｇの小麦が必要と言われています。
このまま世界この中期経営計画を実現するために、その基本方針と的に肉食化が進むと、穀物需給に大きな影響を及ぼしまして掲げるのが、(1)「技術イノベーション力」
と
「マーケ

す。
しかし、
インスタントラーメンは小麦を主原料とした

ティング力」、(2)「海外力」の拡大、(3)「CSR活動」の推

加工食品なので、無駄のない、
エネルギー効率に優れた進の３点です。

食品と言えるのです。数十年後の地球の食糧問題を考開発有限公司」
による品質管理など、その高度な安全性確保のための技術を、製品作りに活かす体制を整えています。
当社の創業者精神「食為聖職」
は、すべての社員が食の仕事を聖職と考え、安全で安心できる食品を世の中に提供していくという意味です。
日清食品グループは、
この創業者精神をこれからも大切に守り続け、社会に貢献してまいります。
2010年9月

代表取締役社長・CEO

日清食品グループ CSR報告書2010

5日清食品グループの目指す方向性

創業者精神

中期経営計画「UNITE FOOD POWERS 2012」

創業者の安藤百福が掲げた4つの言葉、「食足世平」「食創為世」「美健賢食」「食為聖職」を、グループ理念の基となり変わることのない創業の価値観としています。
■ 社会のあるべき姿

日清食品グループは2008年に持株会社制に移行し、ドの集合体である「ブランディングコーポレーション」の戦略的なプラットフォームの整備を進め、国内７事業会実現を目指すため、
当社グループではこれからの３年間

社、海外４地域を横断的に後方支援する体制を確立しま

を成長期と位置づけ、
中期経営計画「ＵＮＩＴＥ ＦＯＯＤ

食が足りてこそ世の中が平和になるした。当社グループをとりまく事業環境は、少子高齢化

ＰＯＷＥＲS 2 012」を策定しました。技術革新とマーケ

食は人間の命を支える一番大切なものです。文化も芸術も思想も、すべては食が足りてこそ語れるものです。食のありようが乱れると、必ず国は衰退し、争いが起こります。食が足りて初めて世の中が平和になるのです。日清食品グループの事業は、人間の根源から出発しています。

による国内市場の成熟化、金融危機以降の消費低迷、食ティング戦略でブランディングを加速させるとともに、
グ

品・流通業の大型再編、環境意識の高まり、新興諸国のループ経営資源の海外展開による事業構造強化を図り、影響力増大など大きな変化の時期を迎えています。

「海外力」
を拡大させていきます。

このような厳しい事業環境の中でも、さらなる成長を■ 企業がやるべきこと

また、
ステークホルダーの皆様と良好な関係を築き、顧客満足を高めるＣＳＲ活動を推進していきます。

目指すことで事業の継続性を図るとともに、
Ｎｏ.1ブラン

世の中のために食を創造する
企業にとって最も大切なものは、創造的精神です。創造とは、新しい発想と技術によって革新的な製品を生み出す力です。食を創り、世の為につくす。日清食品グループは、世の中に新しい食の文化を創造し、人々に幸せと感動を提供します。

■ 長期ビジョンの概要■ お客様に訴えること

美しく健康な身体は賢い食生活から空腹を満たし、味覚を満足させたいと思うことは、人間共通の欲求です。しかし、食に求められるのはそれだけではありません。美しい体をつくり、健康を維持することが、食品のもつ大切な機能なのです。美しく健康な体は賢い食生活から作られます。日清食品グループ
は、食の機能性を追求し、世の中に「賢食」を提唱します。

■ 社員に求めること

食の仕事は聖職である
食は人々の生命の根源を支える仕事です。食の仕事に携わる者は、社会に奉仕するという
清らかな心を持って、人々の健康と世界の平和に貢献していかなければなりません。食の仕事は聖職なのです。安全でおいしくて体にいい食品を世の中に提供していくことが、日清食品グループの使命です。

2018

2008
ホールディングス制スタート
グループ経営基盤の整備

2012

UNITE FOOD POWERS
2013 −2018

UNITE FOOD POWERS
2012[目指すべき姿 ]将来のグループ収益基盤構築●

新技術の導入●既存設備の刷新●

海外事業の拡大●

No.1ブランドの集合体へ●

海外即席めん事業成長加速

日清食品グループ理念体系
2009年度（2010年３月期）

2012年度 目標

2018年度 目標「グループ理念」の実現を目指す方向性として「グループビジョン」があり、それを目標にして具体性を持って動くこと●

売上高

３, ７11 億円●

売上高

４, ３００億円●

売上高

７, ０００億円

が「グループアクション」です。日清食品グループでは、常に行動する集団であり続けるために、理念、ビジョンに根

●

営業利益

２73 億円

●

営業利益

３５５億円

●

営業利益

６００億円

ざした一人ひとりの行動によって、大きな動きへとつなげていきます。
キーワード

グループアクション（私たちの行動）グループビジョン（私たちの向かう方向性）

グループ理念（私たちの存在意義）

創業者精神

6

日清食品グループ CSR報告書2010

ブランディングコーポレーション

No.1ブランドを創造・育成し、グループアクションをより大きな動きにするために、社員一人ひとりが日々の活動の中でグ
ループ理念、グループビジョンを強く意識しながら、自由に発想・行動していくことがもっとも重要です。

UNITE FOOD POWERS
私たち日清食品グループは、「食」の持つ力を結集して、一人ひとりにとっての「おいしさ」を、もっと価値あるものへと変えていく「食」創造グループを目指します。

EARTH FOOD CREATOR
私たち日清食品グループは、さまざまな「食」の可能性を追求し、夢のあるおいしさを創造していきます。さらに、人類を「食」の楽
しみや喜びで満たすことを通じて、社会や地球に貢献します。

■ 基本方針1「技術イノベーション力」と「マーケティング力」

2「海外力」の拡大

3「CSR活動」の推進●

技術革新とマーケティング戦略でブランディングを加速●

ブランディングのキーワードは、「健康、楽しさ、付加価値」●

各国で現地化の深耕●グループ経営資源の海外展開による事業構造の強化「安全・安心」体制のさらなる強化●●100の社会貢献活動を実施する「百福士プロジェクト」の推進

日清食品グループ CSR報告書2010

72弾

百福士プロジェクト

第自然体験活動指導者養成支援“あやしいオヤジを、正しいオヤジに変える！”プロジェクト〜未来のために百のいいこと〜

2008年 10月から、将来を担う子供たちに自然のすばらしさや楽しさをボランティアで教える
自然体験活動の指導者を養成するプロジェクトをスタートしました。当社グループの50歳以上の5つのテーマで、50年間に合計100の社会貢献活動に取り組みます。
日清食品グループでは、創業５０周年を迎えた2008年から「百福士プロジェクト」
を実施しています。
このプロジェクトは、

未来の創業100周年にあたる2058年までの５０年間に、1年に2つ従業員を対象に、「環境教育とは何か」「学校教育と自然体験活動」などの講義や救命救急講習

1など、のべ 25 時間にわたるカリキュラムを実施。
自然体験活動指導者資格を取得します。2010年7月までに計 4回の研修会を実施し、参加者は73名に上ります。今後、資格取得者は、資格を活かして、

「創造」
のために。

ずつ、合計で100の社会貢献活動を行い、企業の社会的責任を果たすことを目的としたプロジェクトです。

学 校や地 方自治 体の依 頼に応じて自然体験活動に協力し、自然体験が少ない子 供たちに、自然の世界に、これまでなかった驚きを！

江戸時代、外交使節団の代表を「正使」、その下で働く人をすばらしさや楽しさを教えるボランティア活動を

産業、
文化、
芸術、
科学など、

「副使」
と呼んだ故事に倣い、生前、社会貢献活動に情熱を行っていきます。

みんなの「創造」
をどしどし応援！

注いだ創業者安藤百福（あんどうももふく）の遺志を受け継いだ社員を「百福士（ひゃくふくし）」と名づけました。
当社グループのCSR活動としてこのプロジェクトを推進するにあたり、
「創造」
「食」
「地球」
「健康」
「子供たち」の５つの活動ドメインを設定しました。
これらは、「食足世平」「食創為世」「地球」のために。

「美健賢食」「 食 為 聖 職 」という4つの創 業 者 精 神 、「 食と

地球と生きよう！

スポーツは健康を支える両輪である」という安藤スポーツ・

環境や生態系を守って、食文化振興財団（詳細は19ページ）の理念、加えて社会的関心「地球」に生きるすべての生命を支援！

の高い課題や当社グループの事業領域などを考慮したものです。
当社グループでは、
この「百福士プロジェクト」
を通じて、より豊かな地球社会全体の未来づくりに貢献していきます。

第

1弾

2

未来の

第

3弾
防災備蓄食支援“もしもの時のチキンラーメン・カン”
プロジェクト

未来の

「食」
のために。

3

68億を、
腹から笑顔に！
安全性の追求、
食文化の発展、
飢餓問題への取り組み、
災害への備えまで。
世界中に「食」
を通して幸せを！

昨今、台風、地震など大規模災害が多発し、事前の防災対策の重要性が認識されていますが、災害時に最も必要となるのは食品であることから、３年間の長期保存が可能な防災・備蓄用長期保存缶『チキンラーメン・カン』を開発しました。
2008 年８月に、合計10万食の本製品を、チキンラーメン誕
生にゆかりのある大阪の３自治体（大阪府・大阪市・池田市）に寄贈しました。

詳細は10 〜11ページ

アフリカ事業化自立支援

4“Oishii (おいしい)”プロジェクト

未来の

「健康」
のために。

未来の

「子供たち」のために。
ココロもカラダも沸く湧く！
「子供たち」の心身の豊かな
成長を、
サポート！

5

人類を、
お腹の底から健やかに！
新しい食スタイルの提案から賢い食生活の提示まで
みんなの
「健康」
な暮らしを応援！

第4弾

詳細は12 〜13ページ

インスタントラーメンのお湯でもSTOP温暖化「お湯と生きる」
プロジェクト

第5弾

詳細は14 〜15ページ

社員 大ボランティア支援プログラム“社員の大ボラ応援します！”プロジェクト
8

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書2010

9

百福士プロジェクト（2008年2月〜）

アフリカ事業化自立支援

第1弾“Oishii（おいしい）”プロジェクト

単なる食糧支援ではない
事業化自立支援プロジェクト
創業者・安藤百福は、終戦後の貧しい時代に「食が足りてこそ人は心安らかになり、食が足りないと争いが絶えない」との思いを持ちました。
それが世界初のインスタントラーメン
「チキン
ラーメン」
の発明へとつながっています。
そしてその思いは、
いま
なお「食足世平」という創業者精神として受け継がれています。
日清食品グループは、インスタントラーメンを通じて、
まず
アフリカの人々の空腹を満たし、その上で、事業化できれば人々の活気につながると考えています。
当社グループが推進する「“Oishii”プロジェクト」
は、単なる食糧支援ではなく、「食産業」
を育てる事業化自立支援プロジェクトなのです。

6万食のチキンラーメンを給食として子どもに届ける
このプロジェクトは、2008年2月、
日清食品グループ陸上競技部の元選手ジュリアス・ギタヒの母校で、子どもたちとともにチキンラーメンを作り、試食するところからスタートしました。
その後ナイロビ郊外のジョモケニヤッタ農工大学と協力し、しこう

ケニアの人々の嗜好に合わせたケニア版チキンラーメンを開発。2009年3月には同大学内にインスタントラーメンの実験室と製造ラインを持つ生産ラボを設置し、1日約1000食のケニア版チキンラーメンの生産をスタートしました。
また、ケニアの小学校に向けた給食活動に取り組み、ケニア版「チキンラーメン号」で、2010年7月末までにのべ236回、62,950食の給食を届けました。

インスタントラーメンは、栄養面と教育レベルの向上に貢献

笑顔で迎えてくれる子供たちが原動力

食糧支援のステージから、「自立化」を支援するステージへ

ラーメン技術を体系的に学べる環境づくりを支援

ジョモケニヤッタ農工大学 教授

Oishiiプロジェクトラボスタッフ

Simon Muhoho Njoroge（サイモン・ムホホ・ジョロゲ）

Naomi Makena Mutuerandu（ナオミ・マケナ・ムトゥエランドゥ）

Oishii プロジェクトリーダー
日清食品ホールディングス

Oishii プロジェクト事務局
日清食品ホールディングス 宣伝統括部 部長

岡林 大祐

佐々木 智

おいしく栄養価の高いインスタントラーメンは、子ども

このプロジェクトは、ケニアが深刻な干ばつに見舞われた

地元国立大学と協力して、ケニア人の嗜好に味を合わせ、たちの栄養面と教育レベルの向上に貢献しており、大学時期に始まったため、給食活動を通じて、多くの貧しい子ど

栄養価も高めたケニア版チキンラーメンを、
学校給食として精神でもある「食足世平」にふさわしいものにしたいと考え、や行政、小学校などからも高く評価されています。

もたちを救うことができ、結果として教育環境にもいい影響

毎日無償で配っています。
どの学校でも子どもたちは笑顔

飢餓に苦しむアフリカの人たちが、自らインスタントラーメンをこのプロジェクトの目的は、ケニア人の手でインスタントをもたらしています。現地の人にとっては、
インスタントラー

でおいしそうに食べてくれ、食に国境はないのだと実感し産業化できるよう支援するプロジェクトに取り組みました。

ラーメンを事業化することです。
インスタントラーメンを

メンは外国の食べものですが、子どもたちはすぐに受け入れました。給食配布用の「チキンラーメン号」を見るとすぐ、

今後は、
ジョモケニヤッタ農工大学の生産設備で実習を自国で生産できれば、ケニア人はすぐにその文化を発達てくれます。
まだ課題はありますが、
いつも笑顔で迎えてくれ

おなかをすかせた子供たちが、我先にと押し寄せてきます。

させることでしょう。
このプロジェクトが、ケニアの産業のる子どもたちが私の原動力です。

発達や雇用創出に大きく寄与するものと期待しています。

このプロジェクトは、小学校の先生、子どもたち、
そしてその親たちから認められる活動となりました。
このプロジェクトの成功
は、プロジェクトに携わる人すべての努力の成果だと考えています。

10

百福士の第１弾は、安藤百福が強く願い、当社の創業者

日清食品グループ CSR報告書2010

今後は、
インスタントラーメンを食糧支援するステージ
から、
「食産業」
に育て、現地の人々の「自立化」を支援する、というステージに移行していきます。

繰り返しケニア人の味覚に合うラーメンを生産したり、技術を体系的に学べる環境づくりを支援していきます。
近い将来、インスタントラーメン産業が発展し、アフリカ各国の雇用促進、
そして平和につながることを祈念しています。

日清食品グループ CSR報告書2010

11

百福士プロジェクト（2010年3月〜）

インスタントラーメンのお湯でもSTOP温暖化

第4弾「お湯と生きる」
プロジェクト

家庭でのCO₂削減が急務
日本でインスタントラーメンの調理に使うお湯を沸かす際にすることを目的としています。
今回、共立女子短期大学の津田淑江教授の監修により、ガス、排出されるCO₂（二酸化炭素）は、1年間で約３７万トンにのぼり

IH、電気ケトル、電気ポットなど、さまざまな条件下における、ます(2008年に食べられたインスタントラーメン５２．
５億食＊

カップめんや袋めん調理時のCO₂排出量を実測しました。
そのから算出)。

結果、私たちがお湯を沸かす際、ちょっとした工夫で、
CO₂排出量の消費の側から持続可能性を追求するプロジェクト

アクションの大切さを効果的に伝えることに苦心「お湯と生きる」
プロジェクト全体監修
工学院大学 環境エネルギー化学科 教授「お湯と生きる」
プロジェクトメンバー
日清食品ホールディングス 広報部 次長

稲葉 敦

清藤 勝彦

CO₂の排出は地球温暖化の原因のひとつで、大量のCO₂が約60％（22万トン）も削減できることがわかりました。
このプロ排出された結果、気温上昇や生態系の変化など、地球環境にジェクトは、
ウェブサイトを中心にイベントや製品パッケージ

地球を温暖化から救うにはCO₂の排出量の削減が必要

今回のプロジェクトは、企業側が行うCO₂削減と違い、大きな影響を及ぼしています。
日本でもCO₂削減の取り組みがなどさまざまな形で、削減効果をわかりやすく図解で伝えてです。そのため、ガソリンや電気などのエネルギー使用量を車のアイドリングストップのように、お客様にアクションを進んでいますが、家庭においては増加傾向が続いており、そのいます。
ウェブサイトでは、国立環境研究所の江守正多室長の減らす「省エネルギー」が工場で推進され、CO₂排出量が少呼びかけることが特徴であるため、必要性や効果をいかに

監修により、
地球温暖化のメカニズムと、温暖化が与える影響ない製品が生産されるようになってきましたが、地球温暖化

楽しく分かりやすく伝えるかという点に苦心しました。

を解説しているほか、
日清食品グループの環境への取り組みの防止には不十分といわざるを得ません。

削減が急務となっています。
＊ 世界ラーメン協会（WINA）調べ

一人ひとりアクションで地球温暖化を防止
そこで日清食品グループは、インスタントラーメンを食べる
際に必要不可欠な「お湯」
とともに生きている企業の責任として、「お湯と生きる」
プロジェクトを2010年３月にスタートしました。

12

これは、
お湯を沸かす際に、簡単にできるCO₂ 削減方法を提唱

日清食品グループ CSR報告書2010

まず具体的な効果を明らかにすることでCO₂削減アクも紹介しています。
また、私たち一人ひとりの環境問題への意識

そのため、製品の使い方にも「エコ」の考え方が求められるションの重要性を理解していただくために、共立女子短期を高め、お客様とともに、普段の小さなアクションの積み重ねようになっているのです。たとえば生産者には燃費の良い大学にお願いをして、さまざまな調理条件下における湯沸かから、地球温暖化防止に貢献したいと考えます。
日清食品グループは、今後も、こうした未来の「地球」
を見据
えた取り組みを推進します。

自動車を開発することが、そしてそれを運転する消費者にはし時のCO₂削減量を実測しました。
そして、「自分もやって「エコドライブ」が求められます。
つまり、生産者と消費者とがみよう」と思えるよう、
アニメーションの小人のユニークな互いに協力し合いながら、共に持続可能性を高めていくことが動きでCO₂の削減が簡単にできることを表現しました。

大切なのです。
「お湯と生きる」
は、
まさに消費の側から持続

この活動の成否は、いかに多くの人たちに実践していただく

可能性を追求するプロジェクトです。私も、ラーメンを作るかで決まります。今後もウェブサイトとともにイベントや商品以外でもお湯と生きる場面を広く考えていきたいと思います。

パッケージなど、さまざまな機会で情報発信していきます。

日清食品グループ CSR報告書2010

13

百福士プロジェクト（2010年3月〜）

社員 大ボランティア支援プログラム

第5弾“社員の大ボラ応援します！” プロ ジェクト

ボランティアマインドを持つ
「百福士」
を応援する

「百 福士プロジェクト」の５つの活動ドメイン、
「 創造」
「 食」
「地球」
「健康」
「子供たち」のいずれかに当てはまる社会貢献活動

日清食品グループでは、企業ではなく、社員自らが社会貢献を行っている団 体を対 象としています。申請された活 動を活動に取り組むことを応援する、「 社員 大ボランティア支援

審査の上、物品購入・イベント開催などの社会貢献活動に要プログラム“社員の大ボラ応援します！”プロジェクト」
を2010年する費用として、1件あたり最大10万円、年間最大20件まで、３月にスタートしました。
これまでの「百福士プロジェクト」は、活動資金の一部を支援します。さらに支援対象団体の中で、会社が主体となって行う活動が中心でした。
当プログラムは、

ボランティア活動の模範例となる優れた活動があった場合、社員自らの社会貢献活動を支援するプラグラムです。
地域社会「百福士アワード」
として表彰。
合わせて「夢実現プロジェクト」には企業が関与することが難しいさまざまなニーズも存在しとして、自ら希望する社会貢献活動家などを招聘する作業としょうへいます。社員自身がこれら地域のニーズにボランティアとして費用（上限100万円）を会社が負担します。
この夢実現プロ

取り組むことを、会社が支援し、地域社会に貢献する人材をジェクトを通じてボランティアメンバーの夢をかなえ、活動拡育成することを目的としています。

大のために活用してもらいます。

ボランティアメンバーの夢をかなえる「夢実現プロジェクト」
このプログラムは、日清食品グループ国内従業員（常勤）とその同居家族（配偶者と一親等）が所属する非営利団体で、■ 2010年度の支援対象団体

14

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書2010

15

16

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書201017

社会への貢献

食育、
スポーツ支援に対する取り組み
創業者・安藤百福は、「食とスポーツは健康を支える両輪である」という考えを持っていました。

子どもたちの陸上競技活動を支援

日清食品グループでは、そうした創業者の考えに基づき、全国の幼稚園児や小学生を対象とした

日清食品グループは、「 走ることはあらゆるスポーツの基

食育や「インスタントラーメン発明記念館」
での体験などを通じて、本である」という日本陸上競技連盟の考えに賛同し、1985「食」
についての正しい知識を伝えています。

年から「 日清食品カップ 全国小学生陸上競技交流大会」に、1999年からは「 日清食品カップ 全国小学生クロスカ

また、小学生のための陸上競技大会などへの協賛や、陸上競技部の活動など、

ントリーリレー研修大会」に協賛しています。

各方面でのスポーツ活動を積極的に支援しています。

全国小学生陸上競技交流大会は、全国の小学生が陸上競技の基本を学び、
よい友達づくりをすることを目的にした大会で、2009年度は、約16万5,000人の選手・関係者が「チキンラーメンOishiiしょくいくスクール」
を全国各地で開催参加。
これまでに多くのオリンピック選手をはじめ、世界で活躍するアスリートを輩出するなど、
日本スポーツ界の底辺

2008年5月から小学生以上の子どもとその保護者を対拡大に貢献しています。

象にした移動型食育活動「チキンラーメンOishiiしょくいくス

16.5

万人

全国小学生陸上競技交流大会に参加した選手・関係者数

クール」
を全国各地で実施しています。
この活動は食育基本
日清食品グループ陸上競技部が「ニューイヤー駅伝 2010」で初優勝

法の基本理念の一つである「食に関する体験活動の実践」という考え方に基づくものです。

日清食品グループ陸上競技部は、2010年の元旦に行われた「ニューイヤー駅

チキンラーメンの手作り体験のあと、
食べ物の栄養バランス伝2010（第54回全日本実業団対抗駅伝競走大会）」で初優勝を果たしました。

を考える力を養うために、
女子栄養大学の監修で、「四群点数

陸上競技部は、1995年２月、創業者・安藤百福の「食とスポーツは健康を支える法＊」を利用して、
チキンラーメンに具材を加える“トッピングチ

両輪である」という考えのもと、日清食品グループとしては初の本格的な企業内

キンラーメン”を行っています。2009年度は全国12カ所で実スポーツチームとして発足しました。以来、国内外の主要競技大会で活躍し、オリ

施し、親子での参加者は、673名となりました。

ンピック選手を輩出するなどその実力は高く評価されています。

＊四群点数法：あらゆる食品を、栄養的な特徴が似たもので４つのグループに分け、それらを利用することで、健康的な食生活を送ることができる食事法「安藤スポーツ・食文化振興財団」の活動を支援

日本科学未来館企画展「ʻおいしく、食べるʼの科学展」に協力

創業者・安藤百福は、1983年、私財を投じて、安藤スポーツ・
2009年11月21日から2010年3月22日にかけて日本科学未来館で開催され食文化振興財団（以下、安藤財団）を設立しました。以来、「食とた、食に対する正しい知識・知見を伝えることを目的とした科学展「ʻおいしく、食スポーツは健康を支える両輪である」という理念のもと、子ども

べるʼの科学展」に展示協力を行いました。

たちのスポーツ振興、
自然体験活動の推進、食文化の向上に貢

日清食品グループは、「いつまでもおいしく…〜保存技術〜」のコーナーで、保献する公益活動を実施しています。日清食品グループは安藤財

存技術のひとつとして、「瞬間油熱乾燥法」
や宇宙食ラーメンなど、インスタント団の理念に賛同し、その活動を積極的に支援しています。

ラーメンの技術を紹介する映像や解説パネルを展示しました。

「インスタントラーメン発明記念館」
で「発明・発見の大切さ」を伝える「食創会〜新しい食品の創造・開発を奨める会〜」の活動
1996年に創設した「食創会」
では、新しい食品の創造・開

文部科学大臣奨励賞を受賞した
渡嘉敷村立渡嘉敷小中学校（沖縄県）

創業者・安藤百福の「子どもたちに発明・発見の大切さを

は年間50万人）
を超える来館者があり、全国でも屈指の企業発に貢献する独創的な基礎研究や食品開発、ベンチャー事

支援の一環として、「トム・ソーヤースクール企画コンテスト」

伝えたい」という思いから、CSR活動の一環として、1999年

ミュージアムとして知られています。中でも「チキンラーメン」

業を支援するために、「安藤百福賞」を制定し、毎年優れた食を実施しています。これは、「自然体験活動は創造性やチャレン

11月、インスタントラーメン発祥の地である大阪府池田市にを小麦粉からこねて作る"チキンラーメン手作り体験工房"と、品の研究開発者や起業家を表彰・支援しています。

ジ精神をはぐくむ」との考えに基づき、全国の学校や団体から自「インスタントラーメン発明記念館」を開館しました。同館は世界で一つだけの「カップヌードル」
を作ることができる"マイ世界食となった、
インスタントラーメンの歴史やベンチャーマ

カップヌードル・ファクトリー"という2つの体験型食育プログ

インドなどを楽しみながら学ぶことができる体験型食育施設

然体験活動の企画を募集して、その実施を支援するものです。

ラムが、来館者の人気を集めています。2011年には、神奈川

自然体験活動支援事業「第８回トム・ソーヤースクール企画コンテスト」を実施

して、副賞（文部科学大臣奨励賞および安藤百福賞各100万です。小中学校の総合学習の授業での利用や全国各地から

県横浜市にも同様の施設を建設し、食育や子ども達の創造力

安藤財団は、子供たちの「自活力」をはぐくむ自然体験活動の円、優秀賞50万円）およびチキンラーメンが授与されました。

の修学旅行での訪問も多く、これまでに300万人(2009年度

をはぐくむ活動を行っていきます。

300

万人

2009年度は、171件の応募があり、特に優れた活動に対「安藤百福記念 自然体験活動指導者養成センター」が竣工
2010年5月、「安藤百福記念 自然体験活動指導者養成センター（略称：安藤百福センター）」が竣工しました。
この施設は、安藤財団が、長野県小諸市に建設したものです。このセンターを活用して、
自然体験活動の指導者を育成する“上級指導者”の養成事業に取り組み、
自然体験活動の普及と活性化を図ります。

インスタントラーメン発明記念館の累計来館者数（2010年8月現在）

18

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書201019社会への貢献

インスタントラーメンを通じた地域社会への貢献
日清食品グループでは、地域の皆様や社会に役立つことを積極的に実践し、ラーメン記念日フェスタを通じた地域交流

さまざまな活動を通じて地域社会への貢献活動に取り組んでいます。

日清食品では、世界初のインスタントラーメン「チキンラー

世界各地で災害が発生した際には、世界ラーメン協会（World Instant Noodles Association

メン」が発売された８月25日を「ラーメン記念日」とし、
インス

会長：安藤宏基）の会員企業と連携しながら、緊急物資として価値が高いインスタントラーメンをタントラーメンに対する理解を深めていただくとともに、日ごいち早く被災地に提供してきました。
また、災害時に備えて各地の自治体と協定を結んでいます。

ろのご愛顧への感謝の気持ちを込めて、お客様と触れ合うさ
まざまなイベントを開催しています。

インスタントラーメンを救援物資として提供
世界ラーメン協会（WINA）
は1997年に、インスタントラー

ループでは、

メンの品質改善および消費拡大を図り、業界発展と世界のWINAと連携73

ウン、大阪府池田市のてるてる広場で開催しました。
当日は、親子で楽しめる内容でイベントを展開し、さまざまな地域から来場いただいた方々との交流を図りました。
北海道会場の入場料約 61万円は全額千歳市に寄付し、環境配慮型バス停用ベンチ４台の購入・設置費として役立てて

2009年度は、「ラーメン記念日フェスタ2009」を、北海

いただきました。
また大阪会場の収益金約13万円も全額池田

道千歳市の日清食品千歳工場と東京都お台場のパレットタ

市に寄付し、子育て支援事業推進に役立てていただきました。

万食

食生活に貢献することを目的に設立された世界規模の業界

して、
インスタ

団体です。被災者支援活動をより迅速に機動的に実施し、自ントラーメン

然災害、飢餓地域、難民支援への食料支援活動を推進するを通じた平和ため、創業者・安藤百福からの寄付をベースに、「WINA災害

的な支援活動を行っていきます。2009年度は、WINAとして

食料救援基金」が2008年4月に設立されました。
日清食品グ

総計で約73万食を災害時の緊急物資として提供しました。

WINAが災害時の緊急物資として提供したインスタントラーメン

2009年度の主な災害支援活動
災 害

時 期

支 援 内 容スマトラ沖地震

2009年9月

WINA会員であるインドフード、ネスレ、ニッシンマス（日清食品グループ）が、合計で30万食のインス
タントラーメンを被災地に提供

フィリピン台風16号・17号

2009年9月

WINA会員であるモンデニッシンとユニバーサル・ロビナが、合計30万食のインスタントラーメンを、赤十字社などを通じて被災地に提供

2010年1月

WINA会員である米国日清とブラジルのニッシン・アジノモト・アリメントス（ともに日清食品グループ）の2社が、合計で約13万食のインスタントラーメンを、民間支援団体や政府機関を通じて被災地
に提供

ハイチ地震

日清食品千歳工場での開催

お台場パレットタウンでの開催

安藤百福 生誕百年 記念展の開催
2010年は、世界初のインスタントラーメン「チ
キンラーメン」、世界初のカップめん「カップヌードル」を発明し、世界の食文化に革命を起こした創業者・安藤百福の生誕百年にあたります。

スマトラ沖地震

フィリピン台風16号・17号

日本で生まれたインスタントラーメンは、世界のハイチ地震

食文化に革命を起こし、今や世界中で年間約915億食が消費される「世界食」となりました。

国連WFP協会への協力
日清食品ホールディングスでは、2005年度から、特定非営
利活動法人国際連合世界食糧計画WFP協会に評議員とし地域との救援活動に関する協定
1980年

神奈川県と
「災害救助法が発動された場合の応急物資の取扱いに関する協定」
を締結

1995年

茨城県と
「災害救助に必要な物資の調達に関する協定」を
締結

1996年

兵庫県と
「災害救助に必要な食料の調達に関する協定」を締結て加入するとともに、2010年8月から日清食品ホールディン
グス代表取締役社長・CEOの安藤宏基が会長に就任しています。同協会は、世界の飢餓と貧困の撲滅を使命とするWFP（国連世界食糧計画）の日本における公式支援窓口です。
2010年度は、同協会主催のイベントである「ウォーク・ザ・ワールド」、「WFP生徒作文コンクール」に特別協賛しています。
どちらも「地球のハラペコを救え。」というテーマのもと、世20

日清食品グループ CSR報告書2010

百福 生誕百年 記念展〜」と題したイベントを東京の「アーバンドック ららぽーと豊洲」で開催しま

山口県下関市と「災害時における物資の供給に関する協
定」
を締結

した。

1999年

日本生活協同組合連合会と「大震災発生時、商品を優先的に提供する協定」
を締結

れた知恵や工夫を科学の視点からひもとく展示

2002年

静岡県焼津市と「災害救助に必要な物資の調達に関する協定」を締結

ヌードルを作ることのできる体験工房のほか、宇

2005年

大阪府と
「災害時における被災者用食糧の確保に関する協
定」
を締結

2006年

滋賀県草津市、守山市、栗東市、野洲市の湖南地域全域に災害時の要請に基づくインスタントラーメンの提供に関する登録持っていただき、食料支援活動への認知を広めることを目的としています。

に人生をささげた「独創と不屈の精神」
をお伝えす
るために、
「インスタントラーメン発明物語〜安藤1999年

界で約10億人が飢餓に苦しみ、飢餓が原因で6秒に1人の割合で子どもが命を落としている現況に対して、皆様に関心を安藤百福の生涯を振り返りながら、数々の困難を乗り越え「世のため、人のために食を創る」
こと

同イベントでは、インスタントラーメンに込めらや、好きなスープと具材を選びオリジナルのカップ
宙食ラーメンの試食などを通じて、
「 食」
の喜びや
楽しさを幅広い年齢層の方々に伝えました。

日清食品グループ CSR報告書2010

21

22

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書2010

23食をおいしく、楽しく、安全にお客様に喜ばれる製品の開発
食品メーカーは、
おいしさはもちろん、安全で、健康にもよく、環境にも配慮している製品を提供しなくてはなりません。
その上で、お客様のご要望にお応えするとともに、感動や喜び、

お客様の健康志向に応える製品づくり
食生活の改善による生活習慣病対策や健康維持への関心

からは
「噛む」
ことに着目した食事型カロリー調整食品「カミン楽しみなど、他では味わうことができない付加価値を感じていただけるようにが高まる中、
日清食品グループは、
お客様の健康志向に応えグダイエット」、198kcalでカップヌードルのおいしさを実現努力すべきであると考えています。

る製品づくりに取り組んでいます。

した「カップヌードルライト」
を、明星食品からは「ノンフライワ日清食品グループは、「食」の持つ力を結集し、一人ひとりにとっての「おいしさ」を、さらに価値あるものへと変えていく「食」創造グループを目指しています。

日清食品からは、食物繊維「サイリウム」を配合した製品

ンタン」を提供しています。
また、
日清ヨークは、「ピルクル」のや、身体の冷えを改善するために使われているヒハツエキス

おいしさを維持しながらカロリーを30％カットした
「ピルクル

を配合した
「ウォーミング茶」を提供しています。
また日清シ

Slim」
を発売しています。

また、グループ各社が一丸となり、
さまざまな
「食」
のシーンにチャレンジして、スコからは、「たっぷり繊維」「大豆のグラノーラ」「野菜のグラ今後も、「 美健賢食（美しく健康な体は賢い食生活から）」新たな「食」の世界を開拓していきます。

ノーラ」など、現代の食生活に不足しがちな栄養素を手軽にの創業者精神のもと、お客様の健康的な生活に貢献する製摂取できる製品を発売しています。

品を提供していきます。

低カロリー、
ダイエットに着目した製品としては、
日清食品

働く女性のニーズに応えた製品をグループ横断で開発
近年、就業者の女性比率が上昇する中、働く女性のニーズ

2010年4月には、「Cheers（チアーズ）」
シリーズを発売しまに合わせた製品開発を行うため、
日清食品グループでは、女性した。同シリーズは20代、30代中心の働く女性をターゲットに、による女性のための製品開発プロジェクト「GIRLʼS PROJECT「食」を通じて「２４時間」を応援しよう、というコンセプトで開（ガールズプロジェクト）」を立ち上げました。
プロジェクトメン

発しました。各社の特性を活かし、朝・昼・夜、それぞれの時間

バーはすべて女性従業員で、
日清食品、
日清シスコ、
日清ヨーク

帯に合わせた製品（栄養機能食品、飲料、
カップスープ）を用途の事業会社3社と、それを支える形で日清食品ホールディングに応じて提供しました。

スのスタッフが入り、マーケティング担当者や研究員など11名で構成されています。

日清食品グループでは、今後も働く女性のライフスタイルに合わせた製品を開発し、働く女性を応援します。

お客様の視点に立った製品表示

アレルギー物質の有無を一覧で表示

日清食品グループでは、提供する製品をより安心して、
おいしく食べていただけるように、お客様の視点に立った分かりやすい製品表示に取り組んでいます。
製品にアレルギー物質の表示を行うことで、お客様が心配されるアレルギー物質が含まれているかどうかを確認いただ
けます。
また、製品に食塩相当量の記載を行うとともに、お湯「GIRLʼS PROJECT」のメンバーを使用する製品には、調理時に必要なお湯の目安量の記載も行っています。

働くママをサポートする「ママサポ・プロジェクト」の賛同企業に

標準栄養成分表のナト
リウムに加え、
目標 摂取量が定められている
食塩に対応する食塩相
当量を枠外に表示

お湯を沸かす時の余分な水や熱量を削減するために必要なお湯の目
安量を表示

日清食品は、2010年4月に発足した「ママサポ・プロジェクト」に賛同しています。
同プロジェクトは、子育てや女性のキャリアに関する情報発信「インスタントラーメンCHEAP MENU（チープメニュー）コンテスト」を開催などの啓発活動や、具体的なサポート活動を通じた環境づくりの実行・検証、
ママサポ製品やサービスの提供を行うことを目的としています。
日清食品は、「食」の立場からこのプロジェクトに賛同し、同年コンテストでは、
日清食品グループの役員たちが、インスタントラーメ

3月に立ち上げた「ニッチン食堂」
シリーズをマンを使った「栄養豊富で」「家計にやさしく」「よりおいしい」メニューをマサポ製品として提案しています。水を加え24

日清食品グループでは、
おいしくて安く、そして栄養のあるメニューを提案するコンテストを、2010年3月15日に東京本社で開催しました。

自ら考案、
調理し、
社内外の審査委員に採点していただきました。

て電子レンジで調理するだけで簡単におい

これは、お客様のためにデフレ時代に合った、よりおいしく楽しいメ

しく食べられ、調理時間を短縮することで、ニューを提案すべきであるとの考えから行った活動で、役員研修のひと

忙しいママを強力にサポートします。

つとして位置づけられています。

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書2010

25

食をおいしく、楽しく、安全に

安全・安心な製品をお届けするための品質保証体制
食品メーカーにとって、製品の安全性の確保は重要な課題です。
日清食品グループでは、多様な視点から安全性の確保に取り組む「食品安全研究所」
を

国内外133工場、のべ295日の品質調査活動
当社グループの製品をお客様の手にお届けするには、一次（3）原材料の品質調査中心とした独自の品質保証体制を築き上げています。

原材料の収穫から始まり、さまざまな原材料の加工と、多数

農場や漁獲地などでの原材料の一次生産からその後

また、各部門では、原材料の調達から、製造、流通、販売にいたるすべての場面に対応したの製造工程が必要です。安全な製品は、安全な原材料と安全の加工まで、原材料の品質にかかわる調査を行います。

品質保証活動を展開し、安全・安心な製品をお客様にお届けできる体制を作り上げています。

な製造環境から作られます。原料の加工および製品製造のこうした「食の安全と安心」
への姿勢は、グループを構成するすべての事業会社で共有しており、それぞれの現場では独自の品質保証活動を展開しています。

各段階で、食品の安全を確保する措置が適切に取られるよう2009 年度は、国内外の133工場に対して、のべ 295日の品質調査活動を実施しました。

に、「品質調査活動」
を行っています。食品安全研究所の「品133

質調査活動」には次の3種類があります。
（1）NISFOS（日清食品・食品安全監査基準）に基づく製造工場の立ち入り調査

食品鑑定グループの新設により分析対応をスピード化
2002年に食品安全研究所を設立して以来、新規分析法

均日数は5.8日となりました（前年度に比べ4.3日の短縮）。

の開発や原材料の品質調査など、科学的な根拠により安全・11月にはグループ品質保証委員会を立ち上げ、各社に共安心な製品をお客様にお届けするための体制を構築・強化し通するテーマを掲げ、食の安全・安心の確保を日清食品グてきました。

ループ全社の課題として捉える活動に取り組んでいます。

お客様から寄せられる製品に関するお申し出情報をすべて製造工場での品質管理体制を点検し、品質改善に必要な指摘を行います。
（2）中国の製造工場の品質工程管理
中国に常駐する日本人の工程管理員が、原材料、製造工程、作業員、製造設備の管理を行います。

高度な分析システム能力を確立の関連部署で共有する次世代お客様対応システム「VOICE」の稼働に伴い、2009年4月には、食品安全研究所に食品鑑定グループを新設し、お申し出のうち異物、異臭などのご指摘への分析対応を一元化しました。
これによって分析に要する平調査の対象となった工場数
（国内外）

工場

出荷直前に異物混入の有無を検査

食品安全研究所では、数々の分析システムを独自に確立

各工場では製造工程中、カップめんにフタをした段階でエッし（下表）、製品および原材料を自社分析する品質保証体

クス線による異物混入チェックをしていますが、新たに製品を制を整え、製品の品質の確保に全力をあげています。
また、外箱に詰めた段階でのエックス線による検査を追加し、二重2008年4月には、①残留農薬一斉分析、②動物用医薬品一の検査体制を一部開始しました。異物混入を防ぎ、安全性を

斉分析、③微生物試験法（一般生菌数、大腸菌群、黄色ブド

最終的に確保した上で製品を出荷するためです。
現在は一部ウ球菌）の3分野で、試験所の能力を認める国際規格ISO/

工場のみの実施ですが、今後、より多くの工場でエックス線検IEC17025の認定を取得しています。

査装置を導入する予定です。

主要な分析システム一覧
分析システム

精度管理試験を自社内で実施可能に
食品安全研究所では食品の中からアレルギー発症の原因

第三者機関に委託せざるを得ませんでしたが、検査室内で微となる物質を検出する方法や、発がん性物質の新しい検査方

生物を安定的に管理することに成功し、食品安全研究所を中法を独自に開発するなど、原材料にかかわる安全性をめぐる心とした各工場の品質管理室に対するコントロールサーベイ

問題に多角的に取り組み、成果を上げています。

方式（P29参照）の精度管理体制に切り替えることができま2009年度には微生物検査に関する外部精度管理試験を社内で代替実施できる体制を整えました。
これまでは試料と向上を通じて、
より適切な品質管理ができるようになりました。2010年度から本格的な運用を開始しています。

開発時期

60種類の農薬を一斉に分析するシステム

2001

NASRAC - 300

300種類の農薬が一斉分析できるまでに機能が充実2002

NASVED - 38

畜産物や水産物を対象に38種類の動物用医薬品を一斉に分析可能

2004

NASRAD - 550

約450種類の農薬、約100種類の飼料
添加物と動物用医薬品を分析するシステム。多種の農薬等を一斉・迅速に分析することが可能。本システムの分析対象
物は、使用原料においてリスクの高い物
質、中国の使用禁止物質および過去の輸入食品違反事例などの検出物質を網羅

2006

対象農薬を約500種類に拡充

2009

NASRAD-600

エックス線検査装置でチェック※「NASRAC-60」
は食品安全研究所の前身の「食品安全センター」
にて開発「ピルクル」への酵母菌混入に関する対応

ISO22000（食品安全マネジメントシステム）の認証を取得
2010年3月、
日清食品（関東工場、滋賀工場、静岡工づくりが求められる国際規格で、安全な食品を生産・流通・

2010年5月20日、日清ヨーク株式会社が製造・販売しよって容器の膨張・破裂、風味が落ちる可能性もあるた場、下関工場、物流部）、
日清食品ホールディングス（生産

販売するための活動が継続的に改善されていくことを前提ている乳製品乳酸菌飲料「ピルクル」の一部商品に酵母

め、賞味期限が5月30日〜6月1日の製品を回収し、すで統括部、資材統括部）が ISO22000（食品安全マネジメンとしているほか、要求事項と運用面が一致しているかどう

菌が混入したことが判明し、同社は当該製品をただちにに購入された方には代金を返金するなどの対応を行いまかについてのチェックも強化されました。今後も日清食品

回収しました。

した。

トシステム）の認証を取得しました。
これはお客様に安全な食品の提供を可能とする仕組み

26

容NASRAC - 60

した。
これによって精度管理が随時可能となり、分析精度のなる微生物の社内管理が難しく、精度管理調査を実施する

内

日清食品グループ CSR報告書2010

グループではISO22000の認証取得を進めていきます。

飲用しても健康面に影響はありませんが、酵母菌に

日清食品グループ CSR報告書201027

トレーサビリティシステムの構築

各事業会社における食の安全への取り組み

日清食品では、製品の品質保証体制の整備の一環として、
トレーサビリティシステムの構築に取り組んでいます。
これは、カップ容器などの資材や具材などの原材料の段ボールに＊このシステムにより、使用原材料の製造会社、製造日、
ロッ
トナンバーなどが確認できます。

日清食品

日清食品では今後、
このようなトレーサビリティシステムを

QRコード を付けて管理し、それをもとにトレース (追跡) でさらに充実させ、全工場に導入していく予定です。

きるシステムです。

＊QRコード（キューアールコード）：二次元コードの一種。情報を黒白交互のマス目（セル）で縦横モザイク状に表示したマトリックス式で、1994年に株式会社デンソーが開発した。

「カップヌードル」

明星食品「明星 60周年記念
一平ちゃん限定コク塩味」

日清食品（関東工場の一部）
における取り組み

原材料製造会社
QRコードから追跡が可能
生産工場■ 原材料の情報管理

均一な品質管理を徹底■ 生産工程の情報管理
日清食品では、カップヌードルの具材をはじめとする
各種製品に使用する中国産の原材料について、上海食品安全研究所で検査を実施し、品質を確認したものだ

ＱＲコードを導入「品質管理カメラ」
を工場内に設置

ＩＣカードで工場への入場者の情報を管理

カップなどの資材や具材が入ったケースに、QRコードを付けて、製
造日、ロットナンバー、使用期限などの情報を管理することを始めました。

ラインが正常に流れているかを「品質管理カメラ」でチェックし、異常があれば、即座に対応しています。映像を保存しているため、問題が発生した場合の原因究明にも役立ちます。

工場への入場者はICが埋め込まれたカードをリストバンドで身につけ、出入りの際にセンサーにかざして入退場します。すべての入場者の情報が記憶されており、誰がいつどこにいたかも記録されています。

流

通

ロットごとの情報追跡システムを充実

けを日本に持ちこむ体制を整えています。
また各工場間明星食品では、2009年10月に創業60周年を記念しの分析精度の格差と同一製品の品質格差を是正するたて「一平ちゃん限定コク塩味」を期間限定で発売しましめ、「コントロールサーベイ方式」と「集中管理方式」によた。
お客様への日ごろの感謝と、品質へのこだわりをコンる、二重の管理体制で万全を期しています。

セプトとした製品で、スープには、国産の黒豚エキスを「コントロールサーベイ方式」
は、各工場間の分析

使用しています。

精度のばらつきを是正するために、各工場が食品安お客様に、おいしさはもちろんのこと、安全・安心も感

全研究所から定期的に送られてくる小麦粉などの分じていただくことを重視し、特に黒豚に関しては、
トレー析用サンプルを分析し、その分析データを食品安全

サビリティシステムの一環として、産地、飼育農場から研究所が比較して、分析精度向上のための適切な指製品の製造工場に至るまでの全工程を、実際に担当者導を行う手法です。

が現地を訪れて調査しました。そのため、いつ、どこで生「集中管理方式」は、食品安全研究所が各工場から送まれた黒豚が、何月何日の何時何分に製造された製品られてくる製品サンプルに対して所定の定型分析を実のスープやチャーシューに使用されているか、といった施して、その分析結果をもとに工場間での同一製品の完全なロットトレース（ロットごとの情報追跡）ができる

品質のばらつきを是正する方法で、これにより均一な品ようになっています。

質管理を行っています。

■ 出荷情報の管理製造された日時・場所
からトレースが可能

出荷情報の管理システムを構築
どこに出荷したか、出荷記録を管理する仕組みを構築しています。

また2008年１２月には、においの強いものの近くに製品を置いた際の「移り香」に対するバリア性を高める
ため、それまでの３層構造のものにPET素材を加えた、５層構造の新しい「ECOカップ」
を開発しました。
これにより、においに対するバリア性が向上しました。

お 客 様
製品のパッケージに、製造された日時、工場を記載しています。
これにより、出荷記録、生産工程、原材料調達先までトレースすることが可能になります。
カップヌードルの場合はカップ底に記載
製品サンプルの分析

28

日清食品グループ CSR報告書2010

黒豚の豚舎視察

日清食品グループ CSR報告書2010

29日清食品チルド「日清Spa王 プレミアム「日清のラーメン屋さん」

日清食品冷凍 なすとモッツアレラのミートソース」

日清シスコ「シスコーンBIGフロスト」

日清ヨーク「ピルクル」

原材料から厳しくチェック
日清シスコでは、より安全で高品質な製品を提供する

微生物検査を重視
調理時の安全性を確保
日清食品チルドでは、新鮮で本格的な味わいを楽しんでいただくため、微生物リスクを重視し、入念な

日清食品冷凍では、
トレーによるけがや電子レンジ
から取り出す際のやけどなどを防ぐため、お客様の調理段階における安全性に配慮したルールを定め、製品に表示しています。

乳酸菌の管理を徹底ため、原材料メーカーに対して厳しい検査を実施しています。原材料の抜き取り検査を実施し、もし問題があれ

日清ヨークでは、特定保健用食品として許可されてば、メーカーに改善を依頼し、必要であれば調査を実施いる乳製品乳酸菌飲料「ピルクル」を販売しています。

します。

この製品は、原材料メーカーでの検査に加え、自社でまた新規の取引メーカーについても必ず事前に工場視察を行い、適正な品質管理、納品がなされているかを確認しています。

の受け入れ検査を実施しています。
生産工程管理では、
あらかじめ設置した工程管理

微生物分析を実施しています。生産はもとより、物

本製品は、乾めんをゆがき、釜で炊いた自社製のト

流、販売、保管のすべての段階で温度管理を徹底し、マトソースをめんにかける、というように、家庭の台所

品質管理部では、工場内の見回り、抜き取り検査、学検査、細菌検査、官能検査*などを実施しています。

どの段階でも、10℃以下を維持しています。

で行われる調理と同じような手順で作られています。

アレルゲンなどの調査を実施し、品質面・衛生面での開口部が少ない設備で生産しているため、異物混入

また、製品パッケージでは、
お客様視点に立った表しかも急速冷凍を行っているため、保管方法さえきち

チェックを行っています。

表に基づき、
ロットごと・工程ごとに、自社内で、理化の可能性はほとんどありませんが、わずかでも可能性示を心がけ、調理時の安全性についても配慮してい

んとしていれば、1年間はおいしく食べていただけままた、本製品の主原料のコーンは、遺伝子組換えのがある個所には、カメラを設置して管理しています。

ます。具体的には正しい調理法や、やけどのおそれがす。そのため本製品には保存料を一切使用していまチェックを行い、非遺伝子組換えの証明書付きの原料

また、乳酸菌の管理には特に注意しています。乳酸

ある個所における注意事項のビジュアル化があげらせん。

を使用しています。
さらに入荷したコーンについては、原菌は生き物であるため、DNAが変化していく可能性

材料をロットごとに食品安全研究所に送って遺伝子組があります。そこで毎年DNA検査を実施し、DNAがれます。
イラストの多用や色使いの工夫、文字のサイズを

また冷凍食品という製品の特性上、特に微生物検査を重視し、安全性を確認した上で、出荷しています。

大きくするなどあらゆる世代のお客様に安全に調理換えのものでないかどうかを独自に検査し、確認してい変化していないことを社外の専門機関を通じて確認ます。

しています。乳酸菌は、フリーズドライ、もしくは冷凍いただけるようユーザビリティーを重視しています。

した状態で保管、管理しています。
＊官能検査：試食など人間の感覚
（視、嗅、
味、触、
聴覚）
を用いて評価する手法のこと

調理方法をイラストで表示

30

日清食品グループ CSR報告書2010

微生物の検査工場内の見回り

微生物検査

日清食品グループ CSR報告書2010

31

32

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書2010

33

地球環境を守るために

環境マネジメント
環境目標と実績

企業活動に取り組み、
地球環境の改善に貢献したいと考えています。

重点課題

2009年度目標

CO₂排出量

CO₂排出量25％ 削減23％ 削減25％ 削減（2005年度比）（2005年度比）（2005年度比）（2005年度比）

水使用量

水使用量

水使用量

水使用量

4％ 削減

6％ 削減

3％ 削減

5 ％ 削減（2005年度比）（2005年度比）（2005年度比）（2005年度比）

再資源化率

再資源化率

再資源化率

再資源化率

99％ の維持99％ の維持99％ の維持99％ の維持

P.39

・プラスチック使用量
プラスチックトレーが942トン削減
不要になったことに伴う、・ダンボール使用量
段ボールケースの減容358トン削減
化と物流効率の改善（年間換算）

・ダンボールケース
減容化の推進・脱アルミ化の推進

環境負荷の少ない
包材の積極的な採用

P.36

取引先様へのグリーン調達方法の周知徹底

取引先様へのグリーン調達方法の周知徹底

取引先様へのグリーン調達方法の周知徹底

グリーン調達の実施

環境マネジメントシステムの拡充

全拠点の環境情報把握（非生産拠点を含む）

把握完了

現場の環境取り組みの点数化

環境保全活動の評価

P.34

環境コミュニケー
ションの推進社会・環境情報の積極開示

百福士「お湯と生きる」
プロジェクトで、お客様が調理する際のCO₂削
減アクションを提案

社会・環境情報の積極開示

社会・環境情報の
積極開示

P.12

廃棄物の削減および再資源化「グループ環境会議」を中心に環境マネジメント体制を確立
日清食品グループでは、環境委員会を設置し、環境保全に

会の下に、グループ各社の環境管理者を委員とする「グルー取り組んでいます。環境委員会委員長は代表取締役が務め、

プ環境会議」
を設置しました。
これにより、グループとしての当社グループの環境方針の制定や環境目標の審議、具体的

目標・計画の策定や進捗管理、課題検討などを行う、環境マな活動に関する重要事項の審議などを行っています。

ネジメント体制を確立することができました。

また、2008年度の持株会社制への移行に伴い、環境委員
環境マネジメント体制図

関連ページ

24％ 削減水使用量の削減

環境マネジメントの体制の充実にも努めています。

中期目標（2011年度）

CO₂排出量
温暖化対策

推進する体制を構築しています。
また「グループ環境会議」の設置や、グループ各社の環境取り組みの点数化など

2010年度目標

製品対策

CO₂排出量

P.38
P.40

P.39

-

実施や、環境事故に備えたリスク対策の実践をするなど、グループ全社で環境経営を評価｜

その実現に向けて、
日清食品グループ環境憲章を定め、これに基づいた、
環境教育や環境監査の2009年度実績

P.37-

日清食品グループでは、社会との共生を図りながら、環境の保全と資源の節約に配慮した

P.13

環境委員会
委員長：代表取締役

CO₂排出量グループ環境会議（万t-CO₂）
20

委員：環境管理者 / 事務局：環境保全部

19.4

環境委員会
15

日清食品

明星食品

環境
管理者

環境
管理者

日清シスコ 日清ヨーク

味の民芸
米州地域
フードサービス

中国地域

アジア地域

欧州地域

環境
管理者

環境
管理者

環境
管理者

2005年度比
0.8
1.1
0.8
1.2

25％削減

18.9
0.8
1.1
0.9
1.3

2.4

17.8

2.6

0.9
1.1
0.9
1.3

環境
管理者

環境
管理者

環境
管理者

2.6

明星食品で ISO 14001認証を取得
また明星食品では、2010年２月に環境方針と環境への身の国際規格ISO14001の認証を取得し、事業所ごとの特性

近な取り組み例を記載したカードを配布し、環境意識の向上に合わせた活動を通じて、環境保全活動を進めています。

を図っています。

明星食品では、2009年度より、本社、嵐山（らんざん）工場をはじめ、５事
業所で統合認証を取得する計画を進ISO14001 認証取得状況一覧
国内

め、2010 年３月には、嵐山工場で認証を取得しました。
これに伴いグループ統合事務局を設置し、法令順守等に関する監査も実施しています。

海外

日清食品ホールディングス（東京本社・大阪本社）、
日清食品（関東工場、静岡工場、滋賀工場、下関工場）、
明星食品（嵐山工場）、
日清シスコ（東京工場、本社工場）、
日清エフ・ディ食品、
日清ヨーク、札幌日清、
日清化成（関東工場、滋賀工場）、香川日清食品、味日本、
埼玉日清食品、四国日清食品
ニッシン・アジノモト アリメントス Ltda、
日清食品有限公司（香港）、永南食品有限公司、
廣東順徳日清食品有限公司

緊急事態を想定した環境リスクマネジメント体制を強化
日清食品グループでは、大気汚染の原因となるSOx、NOx、水質汚濁の指標となるBOD、CODについて、法規・条態への対応マニュアルに従って、緊急事態を想定した訓練を例基準よりも厳しい基準値を自主的に定め、環境事故防止に

毎年数回行い、環境リスクマネジメント体制の強化と充実を向けて、定期的に監視、測定を行っています。

図っています。

また設備が破損し、環境汚染物質が流出した場合などに34備えたリスク対策を行っています。
さらに各工場では緊急事

日清食品グループ CSR報告書2010

12.2

8.6

2006

2007

200

55.1

48.0
14.6
31.5

44.8
19.1
28.8

310.1

302.7
46.4

14.7
31.8

56.2

67.2

66.9

20.9

22.9

23.7

151.0

149.0

148.1

15.4
30.5

45.0
14.1
37.6

58.9

50.6

29.7

21.4

129.3

134.0

100

8.4

■ 明星食品■ 日清シスコ2008

2009（年度）■ 日清食品チルド■ 日清ヨーク

99％維持

（千t）
40
99
98 30.2

9830
23.8 1.1
2.2
1.1
1.6

99

30.8
1.6
2.3
1.2
3.1
4.2

2.0
2.3
1.6
3.1

17.8

17.8

30.4

4.0

2005

99 35.5

1.3
2.2
1.6
2.8
3.6

18.8

2007

■ 明星食品■ 日清シスコ2008

2009（年度）■ 日清食品チルド■ 日清ヨーク

環境効率の推移

（％）
100
1.3
2.4
1.6
2.6
4.1

3.65

3.5
3.37

98

96

23.4

94

2005年度比

3.0
2.68

2.5
〜
〜

17.8

2006

■ 日清食品■ 日清食品冷凍

廃棄物量・再資源化率

10

300

0.9
1.1
0.9
1.1
2.1

0
2005
■ 日清食品■ 日清食品冷凍

20

6％削減
340.1

333.1

11.0

5

0

日清食品グループでは、各社で環境マネジメントシステム

14.5

0.8
1.2
0.8
1.2
2.3

13.1

2005年度比

320.8
14.9

10

環境
管理者

水使用量
（万ｍ³）
400

49％向上

2.89

2.45

0
2005

2006

2007

2008

2009（年度）「環境効率」とは環境負荷量1単位あたり
02005※■ 日清食品■ 日清食品冷凍

2006

2007

■ 明星食品■ 日清シスコ2008

02009（年度）■ 日清食品チルド■ 日清ヨーク● 再資源化率の事業活動量をいい、技術の向上や経済
効率性の向上を通じた環境負荷の低減を

環境効率 ＝生産重量（t ）CO₂排出量（t -CO₂）

目指すための指標として用いられています（環境省「環境会計ガイドブック」
より）。
日清食品グループでは、環境効率を上記の式で算出しました。

● 対象工場は日清食品（関東・静岡・滋賀・下関）、札幌日清、
日清エフ・ディ食品、
日清化成（関東・滋賀）、香川日清食品、味日本、明星食品、西日本明星（神戸・九州）、
ユニ・スター、
埼玉日清食品、明星フレッシュ、四国日清食品、高松日清食品、
日清シスコ（東京・本社）、
日清ヨーク※ 廃棄物量・再資源化率については2005年度の明星食品のデータを把握していません。

日清食品グループ CSR報告書201035

地球環境を守るために製品における環境配慮
日清食品グループでは、「環境に配慮した容器包装設計の基本指針」に基づき、業界に先駆けて、
３R（Reduce、Reuse、Recycle）の推進とともに、環境に配慮した製品開発を行っています。

調理時の環境負荷を削減する製品を開発
日清食品チルドでは、独自の技術で湯切り不要タイプの生また同時に、環境関係の法規や規制等の国際基準の遵守や地球温暖化防止への配慮などをめんを開発し、2007年から、このめんを使用した製品を販売うたった「グリーン調達基本方針」
を制定し、環境に配慮した各種資材の調達を行っています。

しています。
従来の生ラーメンは、
めんをゆでた後、一度そのお湯を捨て、スープ用に別にお湯を用意する必要がありました。
しかし、この製品は、湯切りが不要であるため、調理段階で使用す容器包装の使用量を削減

る水の量の削減やお湯を沸かすためのエネルギーの節約に

日清食品

つながり、
ご家庭の環境負荷の削減にも貢献できます。

日清食品冷凍、日清食品チルド

プラスチックトレーの廃止
カップヌードルの紙製容器「ECOカップ」への変更

また、本製品は調理方法の簡易化や調理時間の短縮にもつ

ノントレー化とパッケージのコンパクト化で包材使用量を削減

によりカップの強度が向上し、衝撃に強くなったこと

日清食品冷凍では、2010年3月から、「 得正 カを機に、環境負荷軽減に向けて、製品への衝撃を防レーうどん」や「どん兵衛 肉うどん」、「鶴橋風月 焼き

ぐために段ボール内に入れていたプラスチックトレー

そば」などの製品でノントレー化を実施。
トレーを廃を廃止しました。2010年2月から、レギュラーサイズ

止したことでパッケージがコンパクトになり、例えば、のトレーの廃止を進め、トレーの廃止による段ボール「得正 カレーうどん」
では、外包装材を約20％削減のコンパクト化とあわせて、１年間の換算で、トレーできました。
さらに、製品のコンパクト化により、ご家に使用する原材料を942トン、段ボールの原材料を庭の冷凍庫での省スペース化が期待でき、間接的な358トン削減すること

環境負荷の低減にもつながっています。

ができました。

原材料を1,300 トン削減

計

（年換算）

ながっています。今後も湯切り不要タイプのめんを使った製品
をラインナップしていきます。
カップヌードルリフィル用マグカップを発売
2010年3月、カップヌードルリフィル（詰め替え）用マグ
カップを発売しました。
マグカップの素材には磁器を使用し、価格も手ごろで電子レンジ調理にも対応しています。
カップヌードルリフィルシリーズは、「楽しく食べて、
エコス
タイル」
をコンセプトに、2007年3月の発売以来、多くの方にご支持いただいている環境配慮型製品です。食事ごとに出る

日清食品チルドでも、「ちゃんぽん麺」、「 生ラーメン」、「あんかけ焼そば」など約10アイテム（全商品の約10分の１）
でノントレー化を実施しました。

カップなどのごみの量を削減でき、
アウトドアでの活用も拡大しています。
今後も、お客様にご満足いただけるような提案を行い、地球にやさしいブランドであり続けたいと考えています。

北極圏環境調査プロジェクトにリフィルを提供
プラスチックトレーを廃止した段ボールケース

変更前

変更後

日清食品ホールディングスは、「 犬 橇による北極圏
環境調査プロジェクト

AVANGNAQ（アバンナッ

日清ヨーク

日清シスコ

ト）」
に協賛しています。
このプロジェクトは、極地探検

ヨーグルトカップの紙容器を軽量化

フィルムを短くすることで、使用量を削減にある北極圏の環境や地域民族のイヌイットの生活な

日清ヨークでは、ヨーグルトカップの紙容器の軽量

日清シスコでは、「ココナッツサブレ」のフィルムとしています。
この研究は、2006年から2015年まで化を実施しました。
これにより、年間で13.6トンの紙を１製品当たり5ミリ短くする取り組みを行いましの削減ができました。

た。これにより、ココナッツサブレ群で、年 間で約家の山崎哲秀氏が、犬橇を使って、現在、温暖化傾向
どを学術的に調査・観測し、情報発信することを趣旨

また段ボールケースの内仕切りを廃止し、年間で1,301トンの紙も削減しています。

行われる予定です。
日清食品ホールディングスでは、
この趣旨に賛同し、

47,000m²、重量にして3.0トンのフィルムを削減す2009年度には、
カップヌードルリフィル（詰め替え）ることができました。

240食を提供しました。同製品は自分専用のカップを利用することで、省エネルギー・省資源につながることを狙いとした製品です。
ごみが少ないという同製品の1,314 トン

約の紙を削減（年間）

3.0トン
3
のフ
の ィルムを削減（年間）

36

日清食品グループ CSR報告書2010

最大の特性を活かし、北極圏における調査を食の面からバックアップしています。今後も、こうした活動を通じて、環境改善への取り組みを支援していきます。

日清食品グループ CSR報告書201037

地球環境を守るために生産における取り組み
日清食品グループでは、グループ中期環境目標を策定し、グループにおける環境負荷の削減に取り組んでいます。2009年度は、下記の目標を設定し、各種取り組みを行いました。

CO 2 排出量の大幅削減を積極推進

また日清食品の滋賀工場では、エネルギーの集中監視シス
テムを順次導入し、エネルギーの「見える化」を図っています。
これらの取り組みにより、CO 2 排出量を2005年度比で25％削減することができました。
今後このシステムは、順次、他の工場でも展開していきます。

再資源率

日清食品チルド、
日清食品冷凍ではめんくず、
日清シスコで廃棄物の削減および再資源化：再資源化率99％を維持する。

油からガスに転換しています。

％達成

グループにおける廃棄物としては、
日清食品と明星食品、

水使用量の削減：2009年度の水使用量を2005年度比で４％削減する。

日清食品グループでは、CO2 排出量削減に向けて、2006

日清食品グループでは、2001年度からゼロエミッション
活動に取り組んでいます。

温 暖 化 対 策：2009年度のCO₂排出量を2005年度比で24％削減する。

年度から工場で生産時に使用するボイラー燃料を順次、重99

グループ全体で「ゼロエミッション」を推進

は、ビスケット生地のくず、
日清ヨークでは、ヨーグルトを中心

またそのほかの廃棄物についても、減容化、減量化、再資とした食品残渣が多いのが特徴です。
こうした廃棄物につい源化を推進し、廃棄物の排出量削減に注力しています。
そのては、業者を通じて肥料や家畜の飼料として再利用されてい結果、2009年度も、各工場から排出される副産物・廃棄物の

ます。

うち、
99％を再資源化しています。

25

副産物・廃棄物の種類

％
削減

その他
648(2％）

廃プラスチック
3,810(11％）

汚泥5,533(16％）

CO₂排出量の削減（2005年度比）

循環的利用型の物質の種類と量の内訳（食品残渣由来）
肥料
1,450(10％）

油脂および油脂製品
467(3％）

合計

合計

35,456 t

14,762 t

紙くず
7,629(22％）

食品残渣
17,836(50％）

飼料12,845(87％）

日清食品

日清ヨーク

明星食品

日清シスコ

焼却炉を停止し、
CO₂の排出量を大幅に削減

ボイラーの使用燃料を重油からガスに転換

廃パーム油を
ボイラー燃料として100％再利用「サーマルリサイクル」
を推進
日清シスコでは、産業廃棄物の再利用を推進して日清食品の関東工場では、2009年6月に汚泥焼

日清ヨークでは、製品の殺菌や設備の殺菌に用い

明星食品の嵐山工場では、2006年6月、インスタいます。特に調整作業やテストなどで発生した包装

却炉を、2010年3月に廃プラスチック用の焼却炉をるボイラーを更新し、使用燃料を、重油からガスに転ントラーメンを揚げる工程で使用したパーム油を、
そロスフィルムに関しては、外部機関に委託し
「サーマ

停止し
「サーマルリサイクル」
を行っています。
これに換します。2010年度中に更新を完了する予定で、このまま廃棄せず、ボイラー燃料として再利用する取

ルリサイクル」
を進めています。
これは、廃棄物を単により、工場から排出されるCO₂排出量を年間で240

れにより、CO₂排出量が、前年比30％削減できる見

り組みを始めました。

焼却処理するだけではなく、焼却時に発生する熱をトン削減することができました。

込みです。

その後も取り組みを続も再資源化するという方法

け、2009年度には、廃で、具体的にはセメント工

パーム油を1 0 0％再場での焼成工程にて、炉内利用することに成功しを約1500℃の高温にするました。

ために使われています。
（写真提供： 太平洋セメント株式会社）

産業廃棄物の適正処理を徹底
明星食品

日清食品グループは「産業廃棄物処理ガイドライン」
および実際の処理内容を比べ、委託基準違反などの法令違反のな「産業廃棄物処理マニュアル」に基づいて、産業廃棄物の適いよう厳しく監視し、「適正業者の選別」
を書面審査のレベル

正処理を行っています。

でも強化しています。

業者との新規契約の際には、許可証・契約書などの書面と充電式のフォークリフトへの変更
明星食品では、従来、LPGを燃料として使用するフォークリフトを利用していましたが、それを、2005年4月から順次、充電式のフォー
クリフトに変更しています。2009年度には、全体の約90％を充電式に変更しました。
これにより、年間で120トンものCO₂削減効果が出
ました。

38

日清食品グループ CSR報告書2010

水使用量削減の取り組み
日清食品グループの2009年度の水使用量は303万㎥で、
2005年度比で6％削減することができました。

の生産における水の廃棄量を200〜300リットル程度減らすことができました。

日清食品では、着味の工程で、従来は着味液にめんをつけまた日清シスコでは、水の配管を地上に設置し、万が一漏れていましたが、その工程の一部でシャワー方式を取り入れて、があるとすぐに検知できるようにすることで、水使用量削減の槽に入れる着味液分の水量を削減しました。そのため、１度取り組みを行っています。

日清食品グループ CSR報告書201039

地球環境を守るために

地球環境を守るために物流やオフィスにおける取り組み

事業活動と環境負荷

日清食品グループでは、
日常業務における環境活動も重視すべきと考え、ISO14001に基づき、INPUT

物流やオフィスなど、さまざまな場面で環境への取り組みを進めています。
物流においては、
日清食品では自社便を持たずにすべて社外委託していますが、輸送手段をトラックに比べて環境負荷の少ない鉄道や船舶へと切り替えたり、

OUTPUT
工場

原料24.5 万t

廃棄物18.8万t
5.7万t

廃棄物量計
再資源化量
最終処分量

原 材 料
容器包装材

物流拠点の再編、集約によって、物流効率を高めたりすることで、環境負荷の削減に努めています。
オフィスにおいては「グリーン購入ガイドライン」
を定め、社内で使用する物品については、
環境に優しい製品の使用を推進しています。

への配送にトラックを使用していましたが、2010年度より、

日清シスコ
198（6%）

を開始しました。
その他のグループ会社でも、物流委託先に環境負荷低減

日清食品チルド
232（7%）

水資源

また、2007年度から日清食品と明星食品では共同配送をなどを行っています。

水道水
井 水

＊トラックによる輸送から環境負荷の小さい鉄道・海運利用へと貨物輸送を転換すること

明星食品
21（7%）
日清食品冷凍38（12%）

行っており、2007年度には北海道地区で、2008年度には中配送エリアの再編により輸送効率を向上
日清食品では、環境負荷の削減に向けて、生産量と販売量た。首都圏に関しては、2010年度も引き続き再編を進め、５のバランスをみながら、配送エリアの再編を進めることで輸営業倉庫を４営業倉庫に再編する予定です。
また中国・九州

送効率の向上に取り組んでいます。

ブロックでも配送エリアの再編を予定しています。

2009年度は、特に首都圏で配送エリアの再編を行いまし日清シスコ
2,433（7%）

日清ヨーク
165（5%）

製品重量
21.4万t

合計
TJ

物流

2009年度までにすべての営業車を基準排出ガス75%低どの電子化を進めています。そのほか、省エネタイプの空調減の低公害車に切り替え、さらに2010年度中にハイブリッド

機への取り替えや、
ＬＥＤ照明への切り替え、一般廃棄物の車を50台程度導入の予定です。

分別回収・リサイクルなどによる廃棄物削減を進めています。

2010年5月には、
日清食品、明星食品、
日清シスコの新入

日清食品ホールディングス東京本社では2007年度からシュ

社員50名に対し、自然保護活動研修を実施しました。講義にレッダーにかけた紙も、
すべて製紙業者などを通じて再資源

加え、間伐作業などを行うことで、環境に対する理解を深め、化しています。

日常業務における自発的な取り組みにつなげることを目的にしています。

おける環境負荷低減活動として「クールビズ」、「ウォームビズ」

303万m³日清シスコ
14（5%）

合計

303
万m3

40

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品冷凍10（3%）

日清シスコ
21(7%)

合計

291
t

日清食品
168（58%）

大気へ排出
お客 様

日清食品
134（44%）

日清食品チルド
51（17%）

CO₂
SOx ❶
ばいじん
NOx ❷

14.5万t-CO₂
54.4t
3.1t
52.7t

CO 2 排出量
日清ヨーク
0.9（6%）

日清食品冷凍0.9（6%）
日清シスコ
1.1（8%）

322 TJ

日清食品チルド
1.1（8%）

日清食品チルド
56（17%）

一般廃棄物

合計
TJ
日清食品
217（67%）■ 日清食品■ 日清食品チルド■ 日清シスコ
❶ SOx
❷ NOx
❸ BOD
❹ COD

合計

14.5

万t-CO2日清食品
8.4（58%）明星食品
2.1（15%）322■ 明星食品■ 日清食品冷凍■ 日清ヨーク

硫黄酸化物
窒素酸化物
生物化学的酸素要求量
化学的酸素要求量

市町村

排水量

196.7万m³

公共水域
下 水
BOD ❸
COD ❹

189.5万m³
7.2万m³15.3㎎ /ℓ
12.9㎎/ℓ

排水量
日清シスコ
4.5（2%）

日清食品冷凍11.6（6%）

リサイクル

明星食品
11.7（6%）日清ヨーク
23.4（12%）

合計

196.7
万m3

日清食品
101.7（52%）

日清食品チルド
43.9（22%）

し、空調に使用するエネルギーの削減に努めています。

ハイブリッド車の2010年度
導入予定台数

日清食品
23,441（66%）

日清食品チルド
56(19%)

を実施しました。室内温度を夏場は28℃、冬場は20℃に設定

50

t

明星食品
4,130（12%）

明星食品
23(8%)

日清食品冷凍50（16 %）

日清食品ホールディングスでは、給与明細や各種届け出な

合計

35,456日清ヨーク
13(4%)

日清食品
1,945（63%）

157万m³146万m³

日清ヨーク
45（15%）

日清食品チルド
2,568（7%）

日清ヨーク
1,251（3%）

最終処分量

3,108

エネルギー ※3

オフィスでも環境負荷低減を積極推進

また、
日清食品グループ数社では、2009年度もオフィスに

13,107kℓ
15,327万kWh
2,611万m³の指導を行ったり、配送効率を上げるために、段ボールサイズを小さくしてトラックへの積み込み個数を増やす取り組み

ト を進めています。

日清食品冷凍1,635（5%）

明星食品
396（13%）＊

廃棄物量

3,108TJ

日清食品冷凍172(6%）

国・四国地区で、そして2009年度には、中部地区で共同配送

海上フェリーを使用する予定です。加えて、JRコンテナの利用や、海上輸送手段の拡大にも取り組むことでモーダルシフ

エネルギー
重 油
電 力
都市ガス

共同配送・モーダルシフトの推進・拡大
日清食品では、従来、下関工場から関東エリアの物流拠点

製品

35,456t
32,208t
291t

物流による排出 2.2 万t -CO₂
●対象範囲

日清食品（関東・静岡・滋賀・下関）、札幌日清、
日清エフ・ディ食品、
日清化成（関東・滋賀）、

日清食品冷凍0.3（13%）

香川日清食品、味日本、明星食品、西日本明星（神戸・九州）、
ユニ･スター、埼玉日清食品、
明星フレッシュ、四国日清食品、高松日清食品、
日清シスコ（東京・本社）、
日清ヨーク※１原材料については、
日清食品の全直轄工場および札幌日清を対象範囲とします。

台※2 製品重量については、
日清食品の全直轄工場および札幌日清（ケース重量）を対象範囲とします。
※3 物流については、
日清食品、
日清食品冷凍、日清食品チルドを対象範囲とします。
（物流の範囲：工場から卸店までの製品輸送）●算定方法

新入社員研修における間伐作業

合計
日清食品チルド
0.4（17%）2.2
万t-CO2
日清食品
1.5（70%）生産部門のCO₂排出量は、「地球温暖化対策の推進に関する法律施行令」に定めた方法により算定しています。
物流部門は「エネルギー使用の合理化に関する法律」の規定にしたがって算定しています。

日清食品グループ CSR報告書2010

41

42

日清食品グループ CSR報告書2010

日清食品グループ CSR報告書201043

従業員とともに自律的に働ける職場環境の実現
日清食品グループではおのおのが、自律的に働き活躍できる職場環境づくりに取り組んでいます。
人事制度においては、従業員がやる気を持って仕事に取り組めるようにさまざまな工夫をしています。
また、女性が活躍できる体制づくりを進めており、育児休業の見直しや女性管理職の登用、各種表彰制度で従業員を応援
発明報奨金制度により従業員を奨励
特許・実用新案・意匠に関する優れた職務発明をした従業女性を対象とした研修制度の充実など、女性の活躍を推進する活動を展開しています。

員に、報奨金が支給される制度を設け、技術開発力の向上と知的財産権に関する意識の向上を目指しています。
出願時と権利取得時に報奨金が支給される上、その権利によって一定以上の利益がもたらされた場合には、
最高1億8,000

目標実現に向けて生き生きと働ける人事制度の確立

万円の実績報奨金が支給されます。
2009年度は、50件の発明日清食品グループでは、従業員の個性を尊重し、能力向上

そこで、能力や意欲が最大限に発揮されるように、従業員がを支援することが、各自が主体性を持って生き生きと働ける

自らやりたい仕事に手を挙げ、目標を設定し、その実現に向け

職場づくりにつながると考えています。

て行動していくことを評価する人事制度を設けています。

対象があり、
129名に報奨金が支給されました。

技術・アイデアによる功績を表彰「創造性」「 独自性」をもつ優れた功績を残し、日清食品グ

人材育成・教育支援制度の拡充で「EARTH FOOD CREATOR」
を育成

ループや各事業会社のブランド価値向上に貢献した従業員

配属後の自己啓発促進のため各業務に必要な能力についてを対象に、「 業務功績表彰」を実施しています。2009年度ののヒアリングも行っています。

業務功績表彰は15件にのぼり、最優秀賞は、「ストレート即席

日清食品グループでは、意欲ある従業員の能力向上を支援する、さまざまな教育・研修・育成制度を完備しています。

めんの製造方法の確立」を実現したチームに贈られました。

2009年度には、「BLCD（ビジネス・ライフ・キャリア・デザ

129
発明報奨金受給者名

なお、
この表彰の対象には、技術やアイデアによる功績のほか、環境活動や食育活動などの社会的な貢献なども含まれます。

イン）研修（3年次・10年次）」
を導入し、キャリアの方向性を探働きやすい職場環境づくり

る節目の時期に、
キャリアプラン策定の支援を行っています。
また特に今後、注力していきたいのは、「10年3部署ジョブ

ワーク・ライフ・バランスを推進

ローテーション制度」です。
これは、従業員の意欲と適性に

日清食品グループでは、
ワーク・ライフ・バランスを重視し、合わせて将来のキャリアを設計したうえで、入社から10年間

労働時間管理に取り組んでいます。

で、キャリア形成に必要な部署に配属するという制度です。
BLCD研修（3 年次）

女性のキャリアアップをサポートする教育・研修を実施
日清食品グループでは、女性従業員を役員や管理職に積極的に登用すべく、広く活躍の場を設け、支援する方針をとっには男性管理職や従業員も参加しています。

日清食品グループでは、2004年から外部委託による健康相談窓口「日清食品グループ健康サポートルーム」
を設置し日清食品では、2009年11月から、毎週水曜日を「ノー残て、海外駐在員を含む従業員およびその家族から24時間、健業デー」と定め、緊急の業務がある従業員以外の定時の退社

康面やメンタル面での相談を受け付けています。2009年度

を推進しています。

に健康サポートルームに寄せられた相談では、介護休業など

また育児支援を推進しており、小学校3年生までの子どもる職場にするには、
男性従業員の理解も不可欠と考え、研修

健康サポートルームの活用を持つ従業員を対象に育児短時間勤務制度を設けています。今後も、社内外で育児支援に取り組む活動を広げていく

家庭での看護に関する相談が増加しています。
また2009年6月から残業の多い従業員に産業医との面談を勧め、注意を喚起しています。

予定です。

ています。
女性従業員の教育・研修の一環として、「Lady Go!研修」

セクシュアルハラスメント防止体制の拡充を実施しています。
これは、グループ内で希望した従業員が参加できる研修です。
この研修では、女性の特性を活かした

職場におけるセクシュアルハラスメントの防止対策として、

日清食品の各工場では、安全衛生委員会を定期的に開催

企業の競争力強化の仕組みづくりや、
男女従業員がお互いの就業規則に罰則規定を盛り込み、社内に匿名で相談できる

するとともに、「 安全衛生パトロール」を実施し、工場内を巡

価値感を調和させるための効果的なコミュニケーションスキ

相談・苦情窓口を設置しています。

回して作業工程の安全性や衛生状態を確認しています。

ルなどについても学ぶことができます。
また、女性が活躍できLady Go! 研修

人事・労務に関する主なデータ

また、
セクシュアルハラスメント教育にも取り組んでおり、また工場内では、機械の駆動部の「見える化」を推進してい新入社員から管理職までを対象に、講義形式の研修を2009ます。
これは駆動中にカバーを外すと機械が止まる仕組みで、年度から実施しています。

カバーできない個所には、エリア区間にセンサーを設置し、人今後は、健康サポートルームとの連携などにより、ハラスメン

新卒採用数
平均勤続年数（うち女性）（ 人）（年）

が入ると機械が停止する仕組みを一部で導入しています。

トへの適切な対応と防2009年度には、
日清食品グループ数社に安否確認システ

止の体制を拡充していムを導入しました。
これは地震などが起きた際、その周辺地

障害者雇用率（％）

育児休業取得者数（人）

介護休業
取得者数（人）休業労働災害件数（件）

不休業労働災害件数（件）

15.7

1.47

5

2

7

1

39（14）

16.9

1.54

9

2

9

9

40（13）

16.5

1.55

17

1

6

13

そのほか、営業職の新入社員を対象に、営業時の安全運転を徹底するため、自動車教習所でドライビング研修を実施し年度

従業員数（人）

2005

1,411

40（17）

2006

1,378

2007

1,392

2008

1,414

56（17）

15.9

1.54

12

1

4

13

2009

1,491

50（ 9）

15.8

1.51

16

2

7

10

※ 日清食品ホールディングス、日清食品、
日清食品チルド、
日清食品冷凍、
日清食品ビジネスサポートのデータです。

44

労働安全衛生への取り組み

日清食品グループ CSR報告書2010

く予定です。

区にいる従業員へ携帯電話などを通じて災害情報を告知するとともに従業員の安否を確認するシステムです。

ています。
新入社員研修日清食品グループ CSR報告書2010

45

コーポレート・ガバナンス
日清食品グループは、安全・安心な製品を提供し、株主の皆様・お客様・従業員・地域社会など、すべてのステークホルダーの利益が最大化されるように事業を進めるとともに、コーポレート・ガバナンスの充実・強化を経営上の最重要課題の一つとして位置づけています。

日清食品グループ倫理規程
（抄）
目 的

基本理念

第 1条
日清食品グループ倫理規程（以下「本規程」という。
）
は、日清食品ホールディングス（以下「当社」という。
）
及び当社の子会社（以下「子会社」
という。
）の役員、
顧問、社員、技能社員、嘱託、契約社員、臨時従業員
及び派遣労働者（以下「私たち」という。
）が企業の社
会的責任を深く自覚し、日常の業務遂行において関係法令を遵守し、社会倫理に適合した行動を実践す
ることを目的とする。

第 2条
私たちの仕事の目的は、顧客満足を第一とし、人々の生活に喜びをもたらす製品及びサービスを提供することである。
2. 私たちは、企業の社会的責任を自覚し、法令及び公正な商慣習に則り、かつ透明な企業活動を推進するように努める。
3. 私たちは、企業市民としての自覚を持ち、高潔な倫理観を養い、社会的良識に従って行動する。

コーポレート・ガバナンスの充実・強化
当社グループのすべての役員および従業員は、「日清食品グループ倫理規程」、「日清食品グループコンプライアンス規程」

効果的な内部統制システム体制を構築
日清食品グループは、
内部統制システムの整備と構築およ

内部監査室が各事業部門の業務監査を実施し、
その有効性

び、
その適切な運営を、経営の最重要課題の一つに位置づけを監査・検証するとともに、必要に応じて改善の指摘・指導・ています。

指示を行っています。

2006年5月には、取締役会で内部統制システム構築の基

また、2006年の金融商品取引法の成立に伴い、財務報告

本方針について決議し、それに基づいて全社的なシステム構にかかわる内部統制システムの構築にも取り組んでいます。

築に取り組んでいます。
また、適宜、見直しや継続的な改善を

購買・生産・物流・販売・管理などの日常業務においても、部

行い、より適正かつ効率的な体制の構築に努めています。

署単位で内部牽制が働くシステムを構築し、部署間でも牽制

内部統制の有効性については、監査役が経営全般に関す機能が働くシステムの構築を図っています。

る内部統制システムを監査しています。
さらに、監査役およびコンプライアンス体制の整備
日清食品グループは、内部統制システム構築の一環とし

また、｢総合リスク対策委員会｣の指示により、災害が起きたて、グループ全体のコンプライアンス体制のさらなる強化に場合の対応方針を事前に周知徹底し、速やかに災害に対応す向けて、適宜、各種規程を制定・改定してきました。

ることで被害を最小限にとどめ、早期回復を図るため「日清食2008年2月に「日清食品グループリスク管理規程」
を制定

品グループ災害対応規程」
を2008年4月に制定しています。

するとともに、代表取締役を委員長とする「総合リスク対策委

個人情報の保護に関しては、2004年6月に「情報セキュリ

員会」
を設置し、当社グループ全体にかかわるさまざまなリス

ティーポリシー」
を制定し、「情報セキュリティー委員会」
を設

理、
あるいは環境の変化に照らして、適切なものであるかを常クの予防・発見・管理および対応などを通じて、企業価値の置。
「日清食品グループ個人情報保護規程」に基づいて個人に精査して内部統制の制度作りを行っています。

毀損を回避できるよう努めています。

情報の管理体制を整えています。

のもとに、企業の社会的責任を深く理解・自覚し、関係法令を遵また、かねてより外部の有識者の意見を積極的に反映し、守するとともに、社会倫理に適した行動の実践に努めています。

経営の透明化を図っています。2009年度から2010年度にさらに、2008年度の持株会社制移行に伴い、グループ全かけて社外取締役と社外監査役をそれぞれ2名から3名に体の統治を強化し、コーポレート・ガバナンスの周知・徹底を増員するとともに、2010年6月には、独立社外取締役を選任進めています。特に、社内の規程・ルールが、法律や企業倫

し、チェック機能を一層強化しました。

コーポレート・ガバナンス体制図

株
選任

総

会

報告

選任

選任

報告

主

内部統制システム

コーポレート・ガバナンス体制（2010年6月30日現在）
取締役会● 社外取締役3名を含む取締役11名と社外監査役3名を含む監査役4名の計15名をもって構成する。

取締役会●「定時取締役会」
を毎月1回、必要に応じて「臨時取締役会」を開催し、経営の基本方針と戦略の決定など、

経営会議
人事委員会
投融資委員会チーフオフィサー＆プレジデント会議

総合リスク対策委員会

環境委員会
情報セキュリティー委員会
コンプライアンス委員会

助言／指導

必要な協議・決議を行う。

連携

監査● 監査方針・監査計画の策定を行うとともに、監査に関する重要な事項についてお互いに報告を行い、

内部監査室
連携

● 取締役、執行役員、事業会社社長および海外4地域の総代表をもって構成する。

● 社外監査役3名を含む監査役4名で構成する。

指示 / 報告

会計監査人
監査

代表取締役

● 毎月1回開催● 緊急案件の報告・検討、プラットフォームの報告などを行う。

監査役会

連携

監査

チーフオフィサー＆プレジデント会議（毎月1回開催）● CMO、CSO、CDO、CFO、CAO、CPOをもって構成する。
● 重要投融資案件の審議・検討を行う。

連携

指示 / 報告

指 示・監 督 ／ 報 告投融資委員会（毎月1回開催）● COO、CMO、CSO、CFO、CAO、CPOおよび日清食品の営業本部長をもって構成する。
● 重要人事案件の審議・検討を行う。

選定
諮問／答申

人事委員会

（毎月2回開催）● 取締役および監査役をもって構成する。
● 取締役会で決議される事項の審議と、取締役会から権限委譲を受けた事項についての審議・決定を行う。

監査役会

監査報告

会社の業務執行に関する重要事項を決定し、他の取締役の職務執行を監督する。
経営会議

監査／報告

監査/ 監査報告

弁護士
税理士
その他専門家

業務執行● 定時監査役会は原則毎月開催し、必要に応じて臨時監査役会を開催する。
● 2006年度以降、社外監査役が欠けた場合に備えて、補欠監査役1名を選任している。

COO （最高執行責任者、Chief Operating Oﬃcerの略記）

46

CFO （グループ財務責任者、Chief Financial Oﬃcerの略記）

CMO （グループマーケティング責任者、Chief Marketing Oﬃcerの略記）

CQO（グループ安全研究責任者、Chief Quality Oﬃcerの略記）

CSO （グループ事業戦略責任者、Chief Strategy Oﬃcerの略記）

CAO （グループ管理責任者、Chief Administrative Oﬃcerの略記）

CDO （グループ食品総合研究責任者、Chief Development Oﬃcerの略記）

CPO （グループ生産責任者、
Chief Production Oﬃcerの略記）

日清食品グループ CSR報告書2010

各事業部門

日清食品グループ CSR報告書201047

第三者意見ウェブサイト掲載情報

日清食品ホールディングスのウェブサイトでは、本冊子よ宮﨑 哲也（みやざき てつや）
福岡大学大学院商学研究科博士課程修了。現在、大阪国際大学国際コミュニケーション学部教授。
研究分野は、
マーケティング、CSR（企業の社会的責任）、IR（投資家向け広報活動）、
M&A（企業の合併・買収）など。
主な著書に、『最新マーケティングの理論と戦略がよ〜くわかる本』（秀和システム）『図解でわかるM&A』（日本実業出版社）『コトラーのマーケティング理論が面白いほどわかる本』（中経出版）『新しい大衆「ロウアーミドル」
はこうしてつかめ！』（PHP）などがある。

りも詳細な情報を網羅的に掲載しています。
また、最新のト

ウェブサイトのみに掲載している情報

ピックスもご覧いただけます。holdings.co.jp
日清食品グループについて

http://www.nissinfoods-holdings.co.jp/● グループ理念
■
■

行動精神
倫理規程

● グループ会社

冊子とウェブサイトの関係性
今年は戦後65年という節目の年です。
日清食品はその戦ジェクト」
です。単に物資を供給するだけでなく、
アフリカの地後の荒廃と食糧難の中から、「 食足世平」という理念をもっ域特性を踏まえ、
自国産業として根付かせることで、食糧難て創業され、爾来、人間の暮らしにとって最も大切な「食」のの緩和、雇用促進、そして経済発展といった効果も期待でき

創造開発の面で成果を上げてきたことは周知のとおりです。

ます。
また、「“社員の大ボラ応援します！”プロジェクト」という

また近年では、新たな時代の要請に応えるべく、特に「食の安ユニークな社会貢献活動にも乗り出しています。各地域活動

全」「社会貢献活動」「環境保全」
を軸にCSR活動にも積極的を支援するには、企業が直接乗り出すより、社員を通じて行っに取り組んでいます。

たほうがより緊密な支援が可能となるという考え方には共感

社会からの期 待大きい

社会・環境活動● 社会貢献への取り組み
■

冊子

●

●

●

ウェブサイト大きい

日清食品グループにとっての重要度を覚えます。

限の偽装問題などが相次ぎ、食品に対する消費者からの信

近年、環境問題がまさに地球規模で広がっています。地球

頼が大きく揺らいでいます。
したがって、消費者の信頼をいか

温暖化、オゾン層破壊、酸性雨、そして砂漠化などによる耕に取り戻すかが、食品会社に課せられた最も重大かつ焦眉の作地の減少も懸念されています。
こうした環境のもと、グルー

課題の一つとなっています。

プ全体で環境負荷の削減に取り組んでいます。特に着目し日清食品グループは、2002年に食品安全研究所を設立

たいのは、2010年に日清食品がインスタントラーメンを対して以来、機動的かつ一元的な品質管理を実施しています。

象とするCFP（カーボンフットプリント）の商品種別算定基準

また2009年度には、各事業会社などで実施する微生物検査（PCR）の認定を取得したことです。
これにより、製品ごとのの外部精度管理試験を社内で実施できる体制を整えました。

ライフサイクルの各段階におけるCO₂排出量を把握でき、よ

今年の報告書では、各事業会社における安全への取り組み

り効率的なCO₂削減の戦略を策定できます。

を取り上げ、各事業会社の製品特性を踏まえながら、食の安全に取り組む真摯な姿勢が窺えます。
2009年に導入した「VOICE」
システムについては、顧客の■■いまや、人口の増加や食料等の資源の枯渇など、
いわゆるサステナビリティにかかわる問題の深刻化が指摘されています。今後は、生物多様性の保全の取り組みや持続可能な資源取引先様とともに株主・投資家の皆様とともに● 環境への取り組み■

環境保全への取り組み■

日清食品グループ環境憲章
環境マネジメント● お湯と生きるプロジェクト●

http://www.oyu.jp●●● インスタントラーメン発明記念館

http://www.nissin-noodles.com/

●

■

●

● 安藤スポーツ・食文化振興財団

http://www.ando-zaidan.jp/● 世界ラーメン協会 (WINA)

声をグループ全体で共有、分析でき、迅速かつ的確な対応が調達の強化へと取り組みの軸が広がっていくことを期待しています。

また、導入当初は日清食品、
日清食品チルド、
日清食品冷凍の3社だけでしたが、その後、参加事業会社の数も増え、組織2008年10月に日清食品ホールディングスとなった当初

横断的な安全管理の充実という点では、着実な進化を遂げは、安全管理や環境保全の取り組みにおいて、
やや足並みがているとの印象を受けました。

そろっていないとの印象もありました。
しかし、2009年度は、各取り組みにおける統一感が徐々に高まったように思いま

社会貢献活動への取り組み
社会貢献活動においては、「百福士プロジェクト」
を推進し
ています。
この中で印象的なのは、「 “Oishii(おいしい) プロ

48

日清食品グループ CSR報告書2010

す。今後はこれまで以上にグループ一丸となって協力し合い、さらなる進化を続けられることを願っています。

環境教育・環境監査の実施
化学物質の適正な管理
土壌汚染の防止環境関連の事故・訴訟・苦情

オフィスにおける取り組み●

グリーン購入ガイドライン
グリーン購入の推進● 環境・安全年表● ガイドライン対照表

http://instantnoodles.org/jp/
株主投資家情報● 経営方針■コーポレート・ガバナンス●●できるため、信頼性の向上に寄与しているものと考えます。

日本プロゴルフ選手権大会に協賛
企業対抗全国レディースゴルフ大会
ベルマーク教育支援活動● ステークホルダーとの関わり

食の安全への取り組み
最近、中国からの毒入り冷凍ギョーザ事件、産地や消費期

スポーツ支援活動●●

コンプライアンス規程
情報セキュリティ規程
個人情報保護規程
内部統制