EARTH
FOOD
CREATORREPORT
日 清 食 品グ ル ープ
サステナビリティ報 告 書

2019

人々を食の楽しみや喜びでもっと「まんぷく」にするために。
創業者・安藤百福が掲げた4つの言葉。この創業者精神は、日清食品グループの変わることのない価値観です。

創業者精神
しょく

そく

せ

へい

食 足世平

食が足りてこそ世の中が平和になる

しょく

そう

い

せい

食創為世

世の中のために食を創造する

食は人間の命を支える一番大切なものです。文化も芸術も思想

企業にとって最も大切なものは、
創造的精神です。
創造とは、
新し

も、
すべては食が足りてこそ語れるものです。
食のあり様が乱れる

い発想と技術によって革新的な製品を生み出す力です。食を創と、必ず国は衰退し、争いが起こります。
食が足りて初めて世の中り、世のためにつくす。
日清食品グループは、
世の中に新しい食のが平和になるのです。
日清食品グループの事業は、人間の根源か文化を創造し、人々に幸せと感動を提供します。

ら出発しています。

び

けん

けん

しょく

美健賢食

美しく健康な体は賢い食生活から

しょく

い

せい

しょく

食為聖職

食の仕事は聖職である

空腹を満たし、味覚を満足させたいと思うことは、人間共通の欲食は人々の生命の根源を支える仕事です。食の仕事に携わる者

求です。
しかし、
食に求められるのはそれだけではありません。
美は、社会に奉仕するという清らかな心を持って、人々の健康と世界

しい体をつくり、
健康を維持することが、食品の持つ大切な機能なの平和に貢献していかなければなりません。
食の仕事は聖職なののです。
美しく健康な体は賢い食生活からつくられます。
日清食品

です。安全でおいしくて体にいい食品を世の中に提供していくこ

グループは、食の機能性を追求し、
世の中に
「賢食」
を提唱します。

とが、
日清食品グループの使命です。

01トップメッセージ

人々の健康や
地球環境に配慮した製品で、人類の幸福に貢献したい
創業60周年を振り返って
2018年は、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」が誕生して60年目に当たる年でした。
新たな製品や数々のプロモーションを展開したことに加え、創業者・安まさこ

藤百福と仁子夫妻の半生をモデルにしたNHK連続テレ
ビ小説「まんぷく」
が放映された効果もあいまって、
2018年度は「チキンラーメン」
ブランドの売上高が過去最高を記録するなど、多くの方にインスタントラーメンの有用性を再認識していただくことができました。
また、2018年には、IoT※やAI（人工知能）、ロボット技
術を駆使し、省人化と高度な安全性を実現した「次世代型スマートファクトリー」である関西工場が始動しました。7万点にも及ぶセンサーや設備情報などのデータを適切に処理することで、資材の先入れ先出しや使用期
限・使用量などをリアルタイムで把握でき、安全性や品質管理がより強化されました。
さらに、省人化により安定的な生産体制を確保できることに加え、BCP対策として有事の際も製造が可能な体制を確立し、グループの持続的成長に向けた布石を打つことができました。
※ 身の回りのあらゆるモノがインターネット経由で通信し、相互に情報交換をする
仕組み

02

環境・社会課題解決に向けてンを支援物資として被災地に提供しています。2018年

近年、自然災害や資源の枯渇、貧富の差など、さまざま

8月に大阪で開催した世界中のインスタントラーメン製な環境・社会課題が山積しています。当社グループの事

造業者が一堂に会した「世界ラーメンサミット」では、

業は、自然災害によって原材料価格の高騰や製造工場「百年幸福」をテーマにインスタントラーメンの未来にの被害などの影響を受ける可能性があるため、気候変動

ついて話し合いました。
その中で、世界の食のトレンドは対策に取り組んでいます。事業過程で消費するエネル

健康にシフトし、環境や社会に配慮した製品を選んで購ギーの削減や生産性の向上を図ることに加え、2021年入するエシカル消費（倫理的消費）が拡大していること

度から始まる次の中期環境目標の策定にも取り掛かっを取り上げました。
そこで、安藤百福が掲げたインスタンています。
インスタントラーメンはライフサイクルにおけトラーメンの開発5原則である「おいしい、安全・安心、簡るCO2排出量が極めて少ない製品ですが、さらなる環境便、長期保存、安価」に、「 栄養」と「環境保全」を加えた

負荷低減を図るため、当社グループではバイオマス資源「大阪宣言」を、
このサミットで発表しました。

（紙、バイオマスプラスチック、生分解性プラスチック）を活用した容器の開発をはじめ、持続可能なパーム油や大豆ミートの利用を進めています。

100周年に向けて61年前に誕生したインスタントラーメンは、今や年間

また、社員の働き方改革にも取り組み、2018年度は1,000億食が消費される世界食となりました。創業者が新たに「日清食品グループ人権方針」と「日清食品グ

蒔いた一粒の種が世界中の人々に愛され続けてきたの

ループ健康経営宣言」を策定しました。
これにより、
ビジ

は、
インスタントラーメンが有事・平時を問わず、人々のネスパートナーとグループ全従業員の人権を尊重した

心と体を温める食事であるという、最大にして不変的な仕組み作りとともに、創業者精神の一つ「美健賢食（美価値を有しているからです。

しく健康な体は賢い食生活から）」に基づき、社員の心
身の健康保持・増進に取り組んでいきます。

・・

当社グループは、
この創業者の資産を受け継ぎ、持続可能な開発目標（SDGs）の達成に貢献するため、事業を通じてさまざまな環境・社会問題の解決を目指してい周囲との連携きます。
そして、消費者に安心しておいしく食べていただ

環境・社会課題は自社だけで克服できるものではなけることだけではなく、健康や地球環境に配慮した製品

く、他社・業界団体・国などとの連携が不可欠です。
日清

開発を進めていくことで、100周年を迎える際にも幸福食品ホールディングスは、2019年1月に経済産業省がを創造できる企業でありたいと考えています。

主導して立ち上げた「クリーン・オーシャン・マテリアル・
アライアンス」に幹事会社として参画し、昨今問題となっている海洋プラスチックごみ問題に対処していきます。

日清食品ホールディングス株式会社

また、私が会長を務める、インスタントラーメンの品代表取締役社長・CEO

質改善や食生活への貢献を目的とする業界団体「世界ラーメン協会（➡P.20）」は、災害時にインスタントラーメ

03

一本の麺から、宇 宙まで。
ときには宇宙での食生活に想いを馳せ、ときには一本の麺の成分にこだわりぬく。
日清食品グループの視点は、広く、そして深い。
創業からの変わらぬ想いを胸に、視点と発想はいつでも自由に。
私たちはこれからも、人類を「食」の楽しみや喜びで満たす
EARTH FOOD CREATORを目指します。

04

編集方針

本報告書では、日清食品グループが社会の一員として果たすべきCSR（企業の社会的責任）に対する考え方や活動を「食の安全・安心」「環境保全」「地域・社会への貢献」「社員とともに」「コンプライアンス」の5つのテーマごとに報告しています。

報告対象期間2018年度（2018年4月1日～2019年3月31日）
ただし、
上記期間以外の活動も一部報告しています。

CO NTE NTS
02 トップメッセージ06

08

特集 日清食品関西工場、始動！

IoT技術で安全性と生産性の向上を追求した
次世代型スマートファクトリー
関西工場を起点に未来の食文化を創造

10 日清食品グループのサステナビリティ

12
12
14

食の安全・安心
製品の安全確保
製品のアレルギー物質表示／誰にでもわかりやすい表記
お客さま対応システムの構築

15

TOP ICS

健康志向に応える製品も開発しています

16

環境保全

16

環境管理体制17

製造工場での環境負荷低減

18

物流の環境対策／環境負荷の低い植物代替肉・培養肉の開発

19

20

TOP ICS

製品を通じた環境配慮に取り組んでいます

地域・社会への貢献

20

子どもたちの健やかな成長を支援／食を通じた国際支援

21

スポーツ支援／発明・発見を奨励する活動／地域振興22

TOP ICS

創業者の志を受け継いだ「百福士プロジェクト」

24

社員とともに24

働きやすい職場環境

25

ダイバーシティの推進

26

人材育成

27

公正な評価／労働安全衛生の推進

28

健康経営の推進29
29

コンプライアンス
コンプライアンス体制

30 日清食品グループの概要

報告対象範囲日清食品ホールディングス、
日清食品グループ国内7事業会社、
海外事業会社を主な報告範囲としています。
環境面や社会面の数値については、その都度、対象範囲を明記しています。

発行

2019年6月（前回発行2018年6月）

参考ガイドライン

●
●

環境省発行
「環境報告ガイドライン2018年版」 ● GRIサステナビリティ・レポーティング・スタンダード
ISO26000（社会的責任に関する手引き）

05

特集

日清 食 品 関 西 工 場 、始動！

IoT技術で安全性と生産性の向上を追求した

次世代型スマートファクトリー
2018年10月、日清食品の最新工場「関西工場」が稼働を開始しました。最新鋭の設備を導入し、IoT技術を活用することで自動化・効率化を図り、製品の安全性と生産性向上を究極まで実現した「次世代型スマートファクトリー」。工場敷地面積約10万㎡、横幅300ｍ×奥行150ｍの建物には10本の製造ラインを設置し、1日最大400万食、1年間で最大10億食を製造することができる国内最大級の食品工場です。
日清食品は3つのイノベーションで、関西工場から安全・安心でおいしい食を皆さまにお届けします。

INNOVATION

01「NASA室」

世界最高水準の品質管理システム「NASA（Nissin Automated Surveillance Administration）室」と呼ばれる集中監視・管理室を設置し、設備、品質管理カメラ、電気、水道、人など、工場内の全ての情報を画面上で一元管理できる体制を構築しています。
これにより、製造ライン内に人が入らなくても機械の稼働状況、製造工程全てを映像と数値データから把握し管理することが可能となります。
カメラの映像と全ての製品の管理データは、サーバー内に長期間記録保存され、問題が発生した場合には即座にトレース（追跡）が可能です。

管理システムの特長
品質管理
カメラ

700

不良品
発生率

15カ所

製造工程の
台 チェックポイント

100万分 の1以下

（宇宙ロケット打ち上げ障害発生率の100分の1）

関西工場概要名称：日清食品株式会社 関西工場／所在地：滋賀県栗東市下鈎21-1
稼働年月：第１期2018年10月、第２期2019年3月、第３期2019年12月（予定）
製造品種：カップ麺、袋麺／敷地面積：99,865㎡／工場延床面積：118,108㎡／
建物：横幅300ｍ、奥行150ｍ／生産能力（日産）：400万食（第3期操業開始後）

06

集中監視・管理室「NASA室」で工場内の全ての情報を一元管理

15 カ所のチェックポイント① 麺生地の品質確認カメラ検査② 麺のウェーブカメラ検査③ 油で揚げた麺の外観確認カメラ検査④ 麺の重さチェック⑤ 金属探知機⑥ スープの量チェック⑦ 具材の量チェック⑧ 蓋の品種チェック⑨ 蓋とカップの
絵柄ずれチェック
⑩ カップ印字確認カメラ検査⑪ シュリンク包装のしわチェック⑫ 製品重量チェック⑬ X線異物検査⑭ ケース内個数検査⑮ ケース印字確認カメラ

INNOVATION

02 食の安全性の強化
自動化・無人化によるロボット技術を活用することで、これまで人の手で行っていた確認、検査、原材料自動搬送台車や容器などの移動を自動化し、人が介在しない作業工程を確立することで、人為的ミスのリスクを低減しています。
工場に入荷された資材は、自動搬送台車で指定された場所へ搬送されます。
「NASA室」の指示で搬入された具材の段ボールはロボットが開梱し、自動選別・検カップ充填

査装置で検査を経た具材のみ機械で運搬し製造ラインへ送られます。検査を経た具材は密閉された具材コンテナに入れられ、二度と人の手が触れないため、安全性を確保できます。
従来、人の手で行っていたカップの充填も、完全に自動化しました。
具材段ボール開梱

INNOVATION

03 徹底した衛生管理
３つのエリア区分による工場内を「高度清潔区」「 清潔区」「 準清潔区」の3つのエリアに区分
し、外部からの異物持ち込みリスクを低減しています。外部から準清潔区に搬入された資材は、まず清潔区に運ばれ、開梱、仕分け、検査の後、ステンレスタンクに投入して密封され、製造エリアである高度清潔区に移送されます。準清潔区と高度清潔区が隣接しないことで、外部からの異物の侵入をブロックし、精度の高い衛生管理を実現しています。

近未来感あふれるスマートなデザイン
関西工場は、
スマートファクトリーの名にふさわし
く、先進性・高品質・清潔感を全体から感じられるシンプルで洗練されたデザインとなっています。
コー

エリア区分のイメージ

ポレートカラーである赤を基調とした床と天井が印象的な見学通路※からは、製造ラインが一望できるほか、モニターに流れる映像で機械のリズミカル

3F

な動きを見ることができます。
2F※ 事前に予約された近隣市町村の小学校の工場見学を受け入れています。

1F
高度清潔区（製造フロアなど）

清潔区（資材を準備するフロアなど）

準清潔区（外部から持ち込んだ資材を取り扱うフロア）

カップヌードルの蓋を模した工場エントランス

赤と白で
統一された
見学通路

07

特集

日清 食 品 関 西 工 場 、始動！

関 西 工場を起点に未 来の食文化を創造
日清食品は昨年、創業60周年を迎えました。
東洋思想では、「 還暦」と呼ばれるように60年を一つの区切りとしており、
2019年、日清食品は新たなスタートを切ることになります。
「次世代型スマートファクトリー」を具現化した関西工場の稼働を皮切りに、
日清食品は世界に向けて新たな食文化を発信していきます。
日清食品ホールディングス株式会社
代表取締役副社長・COO
日清食品株式会社 代表取締役社長

安藤 徳隆

食の安全性と安定生産体制を確立し食品メーカーの使命を果たす
従来、西日本地域の製品供給を担ってきた滋賀工場は竣い業務を担うことができ、労働生産性を向上させます。
いわば、OperatorからCreatorへの働き方改革です。関西工場
は、将来の無人化工場に向けたチャレンジングな取り組み

工から45年が経ち、高効率な設備の導入や今後の拡張性への第一歩となります。

が課題となっていました。
また、食品メーカーの生命線であ※1 出典：「平成30年版高齢社会白書」（内閣府）

る食の安全性の強化や、将来の労働人口減少に備え、安定して生産できる環境を構築する必要性もありました。
そこで、日清食品が創業より積み上げてきたインスタント

環境への負荷低減と持続可能なパーム油の使用

ラーメン製造の技術的な知見を集約し、世界最高水準の品関西工場では、大規模なコージェネレーションシステム

質管理システムとロボット技術の活用により、安全性の強を採用しています。
ガスから電気を発電し、その際に発生す化と省人化を実現した関西工場を稼働させました。耐震性

る熱で蒸気を作り、それを蒸機やフライヤーに使用することBCP対策を強化し安定供給体制も確立した関西工場で、とで、エネルギー変換効率が高くCO2発生量が少ない製造

日清食品は食品メーカーとしての使命を果たしていきます。

体制を構築しています。また、各製造工程で製品の状態をむし き

各種カメラおよび装置で検査し、それらの結果をIoTを駆

IoT技術による労働生産性の向上と仕事の質の進化08

使しシステムで適切に処理することによって、異常を検知した段階ですぐに不良品を排除する仕組みを導入していま

日本の人口減少と高齢化は急速に進み、2036年には国民す。
そのため、完成段階まで作った後に廃棄することがなくの3人に1人が65歳以上、2055年には総人口は1億人を割なり、廃棄物の削減にもつながります。
また、従来使用してり込み、ほぼ2.6人に1人が65歳以上の高齢者となり※1、労いた紙のチェックシートを廃止し、システムで一元管理す

働力の確保が大きな課題です。

ることで、
ペーパーレス化にもつながっています。

関西工場は、
ロボット技術やAIの活用により50％以上の

さらに、
日清食品ホールディングスは、森林破壊防止や生省人化を図り、労働人口の減少に左右されない体制を確立

物多様性の保全、農園労働者の人権に配慮されたパーム油

しています。
これまで人の手で行っていた作業を自動化し効を調達するため、2017年10月に「RSPO（持続可能なパー率化を図ることで、人はよりクリエイティブで付加価値の高ム油のための円卓会議）」※2に加盟し、2019年3月よりイン次世代型スマートファクトリーとは？
1. リアルタイムな工場の見える化を進め、人とシステムと設備の最適な融合を推進し、最大のコスト効率を図る。

2. 現場の従業員が、単純作業の時間を減らしクリエイティブな仕事に取り組むことで労働生産性を高める。

3. エネルギーの効率的利用により環境負荷を低減する。

スタントラーメン業界※3で国内初となるRSPO認証パーム
油を使用した製品の製造を関西工場で開始しました。
※2 パーム油生産企業、メーカー、小売、環境団体などによって2004年に設立された非営利の会員組織。持続可能なパーム油の生産と利用を促進しており、
約4,200団体が賛同し活動を推進している。
※3 対象：日本即席食品工業協会加盟のインスタントラーメンメーカー37社(2019年3月1日現在)

地域との共生
楽しく安全・安心を体験できる工場見学

デジタル経営で“今はない”新しい価値を創造
世の中は急速な勢いで変化しています。IoT、AI、RPA※4など、デジタル化の流れはとどまるところを知りません。変化に対応できない企業は時代に取り残されます。
日清食品は2019年をデジタル元年とし、デジタル技術を駆使した経営の効率化を進めていきます。
そして、効率化により生まれた時間をよりクリエイティブな仕事に充て、日清食品の経営テーマである「Beyond Instant Foods」、
つま

関西工場は地域に開かれた製造工場として、近隣市町村

り「インスタントラーメンに続く“今はない”新しい価値」
を生の小学校の社会科見学を積極的に受け入れていきます。工

み出し、未来の食文化を創造していきたいと考えています。

場内では、製造ラインの見学と映像で製造工程を学べま

関西工場は、
日清食品のデジタル経営の第一歩といえます。
また、自分の好きなスープと具材で「カップヌードル」
をす。関西工場を起点に、もう一つの経営テーマである「100

作る「マイカップヌードルファクトリー」体験や、製品パッ

年ブランドカンパニー」を目指して、
これからも世の中にユ

ケージのシールを貼って壁面アートを作る体験ができま

ニークな価値を提供し続けます。

す。関西工場を訪れた人々が、当社の安全・安心への取り組※4 Robotic Process Automationの略。人間による定型作業をロボットが代行することで業務が効率化されるという概念

みを、楽しく体験しながら知ってもらうことのできる施設にしたいと考えています。

工場の機械音をベースにしたBGMにより臨場感あふれる見学通路「マイカップヌードルファクトリー」

見学者が製品パッケージのシールを貼って完成させる壁面アート

09日清食品グループのサステナビリティ

サステナビリティに関する考え方
日清食品グループは、創業者・安藤百福が掲げた4つの言葉「食足世平」「 食創為世」（➡P.1）のもと、「美健賢食」「 食為聖職」
企業の社会的責任を深く自覚し、日常の業務遂行において関係法令を遵守し、社会倫理に適合した行動を実践しています。

持 続 可 能 な 環 境・社 会 作りへ
お客さま

お取引先

株主・投資家

地域社会・行政環境

社員

ステークホルダーとの対話

社会貢献活動食を通じた国際支援
子どもたちの
健やかな成長を支援

生物多様性の保全
発明・発見を奨励する活動

製品製造時の責任

スポーツ支援地域振興・地域貢献

販売● 梱包資材の削減● 物流の環境負荷低減

製品
輸送● 製造工場の環境負荷低減● お客さまの声の収集と製品・サービスへの反映

開発

製品製造
サイクル

製造

● 製品の安全確保● 製品の安全確保● 健康志向に応える製品開発● 容器包装使用量の削減

原材料調達● 賞味期限の延長● 環境・社会に配慮した

原材料の調達事業を支える基盤

ワーク・ライフ・バランスの実現● ダイバーシティの推進● コーポレート

ガバナンス● コンプライアンス● 生産性向上と

ガバナンス

人財

● 人材育成● 公正な評価● 労災防止● 健康増進基本理念
1. 私たちの仕事の目的は、顧客満足を第一とし、人々の生活に喜びをもたらす製品およびサービスを提供することである。
2. 私たちは、企業の社会的責任を自覚し、法令および公正な商慣習に則り、かつ透明な企業活動を推進するように努める。
3. 私たちは、企業市民としての自覚を持ち、高潔な倫理観を養い、社会的良識に従い行動する。
日清 食 品グループ

10日清食品グループのサステナビリティ推進体制
食を創りだす企業で構成される日清食品グループにとっ環境推進部など関係部署が連携しながら、各種方針に沿て大前提となるのは、安全管理体制を築き安心して食べてい、開発、原材料の調達から製品を販売するまで責任を果いただける製品をお客さまに届けることです。
また、
当社グ

たしています。また、事業を支える基盤として確固としたループの事業と環境・社会の持続可能性の両立に向けて、ガバナンス体制を構築するとともに、研修やグループ社内

事業活動が生み出す環境・社会への負荷を低減するととも報を通じて社員の意識醸成に取り組むなど、人材の育成をに、良い影響はさらに増幅させていくことも必要です。

強化しています。さらに、お客さま、お取引先、株主・投資

そこで当社グループは、代表取締役社長・CEOをサステ
ナビリティ推進の責任者とし、経営企画部、CSR推進室、家、地域社会・行政、社員など、ステークホルダーの皆さまと積極的に対話をしています。

各種方針● 行動規範● 日清食品グループ人権方針● グリーン調達基本方針● 消費者志向自主宣言● 環境に配慮した容器包装設計の基本指針● 日清食品グループ環境憲章● 日清食品グループ持続可能な調達方針● 日清食品グループ健康経営宣言

https://www.nissin.com/jp/ir/management/governance/internal_control/
https://www.nissin.com/jp/about/csr/policy/

https://www.nissin.com/jp/about/csr/employee/health/

ステークホルダーとの対話● お客さまお客さまの声を取り入れ、より良い製品作りを追求しています。

● お取引先購買・契約に関して公正な取引を徹底し、お取引先の皆さまとの良好な関係構築に努めています。

● 株主・投資家

適時・適切な情報発信・開示を行うとともに、株主・投資家の皆さまへの利益還元に努めています。

● 地域社会・行政

各社・各拠点が地域社会と密接な連携を図り、地域社会の持続的発展に貢献しています。

● 社員

社員一人ひとりがやりがいを持ち、その能力を発揮できる職場作りを推進しています。

https://www.nissin.com/jp/about/csr/stakeholders/

事業を通じた環境・社会課題の解決
日清食品グループは、国連グローバル・コンパクトに署名しており、国連グローバル・コンパクトが提唱する人権、労働、環境、腐敗防止の4分野10原則の実現に向けた取り組
みを進めています。

に」に貢献しており、健康志向に応える製品の開発は、
目標3の「全ての人に健康と福祉を」に貢献しています。
2018年度には、新たに人権方針と健康経営宣言を策定するとともに、上記目標をはじめ、
当社グループが貢献することがまた、持続可能な開発目標（SDGs）
が掲げる2030年までできる13のSDGs目標を選定しました。
これからも、
持続可能に世界が達成すべき17の目標と169のターゲットに向けたな環境・社会作りを目指した事業活動を推進していきます。

取り組みも進めています。
特に製品を通じた貢献を目指して
おり、
例えば、
災害発生時におけるインスタントラーメンの無
償提供は、
目標2の
「飢餓をゼロに」に貢献するほか、自社事
業においては製品の認知向上にも寄与します。
その他にも、
売り上げの一部を国連WFP協会やベルマーク教育助成財団に寄付する製品の販売は、目標4の「質の高い教育をみんな
11食の安全・安心「食の安全・安心」
に関する詳 細はウェブ サ イトをご参照くださいhttps://www.nissin.com/
jp/about/safety/

日清食品グループは、人々の健康と安全を最優先とした製品・サービスの開発はもちろん、その品質に起因する問題には誠実・迅速に解決を図るた
めに、独自の品質保証体制を築き上げています。

製品の安全確保
品質保証体制原材料に関する取り組み

日清食品グループの各工場では、日常的な品質管理に加え、独自の食品安全監査基準に基づいた定期的な内部研究所では、原材料の農薬や動物用医薬品、重金属など

監査と、そこから抽出された課題を継続的に改善していま

危害物質や放射性物質の分析、遺伝子組み換え農産物のす。
また、海外のグループ会社の全工場においても、国内とコンタミネーションの有無などの検査、最終製品の栄養成

同様の品質管理体制の構築を進めているほか、
グローバル

分、
そしてアレルギー物質の混入の有無などを確認してい食品安全研究所（以下、研究所）
でも原材料や製品を分析・ます。また、分析法のないものは分析方法や装置を独自開検査する二重の管理体制をとっています。
さらに研究所で発し、品質保証に活用しています。

は、原材料から加工、生産までの各段階で品質調査を実施

2018年度は、海外産原材料の農薬、動物用医薬品の分（➡P.14）に集まるお客さまからのするとともに、「 VOICE」

析を強化するとともに、今後の分析数増加に対応するため、ご指摘（異物、異味、異臭）を科学的に検証しています。

危害物質分析や栄養成分分析の自動化に取り組みました。

第三者認証取得を推進

お取引先工場での品質監査

国内外の事業所・工場で品質マネジメントシステムの国際調達先や生産委託先などの工場における原材料の品質

規格「ISO9001」、
HACCP の手法をもとにした食品安全マ

管理を強固にするため、
日清食品ホールディングスの資材

ネジメントシステムの国際規格「ISO22000」、
さらにはフー部品質グループでは、法令、設備、原材料、水、製造工程、製※2
ドディフェンスの考え方を加えた国際規格「FSSC22000」

品検査、衛生管理などに関する全32項目の「原材料製造工の取得を進めています。
2018年度は、
冷凍食品工場1カ所で場チェックリスト」を作成。
これを用いた検査を定期的に国新たにFSSC22000認証を取得し、国内即席麺工場および冷内外のお取引先に実施し、改善指導しています。
このチェッ

凍食品工場の全てでFSSC22000認証の取得を完了しまし

クリストは、海外のグループ会社にも共有しており、担当者

た。
これによって第三者認証取得工場（一部に事業所含む）の工場立ち入り調査時に活用されています。

※１の合計は国内26カ所、海外23カ所となりました。
※1 Hazard Analysis Critical Control Point（ 危害要因分析重要管理点）の略※2 ISO22000とISO/TS22002-1を統合した食品安全システムの国際認証規格

12

原材料を分析・検査

2018年度は、国内・海外合わせて延べ約100社に工場立ち入り調査を実施しました。

出荷前にも品質チェック

製造段階での取り組み製造された製品が自社の品質基準を満たしているかを確

異物混入防止を徹底認するため、微生物検査やフライ油の酸価・過酸化物価検

工場への異物混入を防ぐために、社員への衛生管理を査、外観検査、重量検査を実施しています。
また、製品の食

徹底しているほか、原材料の受け入れ段階からふるいや風感や風味については、試食認定者による試食官能検査（人力、磁力などを用いた選別機、X線検査機などを導入していの感覚的な評価に基づく検査）
で品質を確認しています。

ます。

原材料から製造、出荷までの履歴管理
製造工場の品質管理体制を調査

日清食品では、製品に使われる原材料の自動トレースが研究所では、各工場の製造管理状態を「食品安全管理」

できるよう、外装ケースもしくは内袋にQRコードを付け、「有害生物対策」「製造規範」「メンテナンス（機器の定期検

ロットナンバー、製造年月日、納入業者などの原材料情報

査）」「 清掃活動」の5つのカテゴリーで評価し、そこで抽出を管理しています。

された課題に対する改善策を提案しています。2018年度

また、
日清食品と日清食品チルド、
日清食品冷凍、明星食

は、国内167工場には延べ210回、海外78工場には延べ83品、
日清シスコ、
日清ヨーク、ぼんちの工場内に品質管理カ

回※の工場立ち入り調査を実施しました。

メラを合計約6,500台設置。映像やX線の画像記録などか

また、原材料の受け入れの際に品質規格や製造工程上

ら製品の製造時間を追跡することで、問題が発生した場合の管理基準を遵守しているか、工場での製品検査が正しくには24時間以内に原因究明できる体制を整えています。

実施されているかなどの品質監査活動も展開しています。

なお、日清食品グループのウェブサイトでは、製品ごと※ 日清（上海）食品安全研究開発有限公司による実施分を含むに主な原材料の産地情報を公開しています。

品質保証体制図資材部

製品製造の流れ品質管理状況の確認と改善指導

品質保証の仕組み

原材料調達先原材料加工工場

日清食品グループ製造工場

漁場、農場、
畜産農家、飼料工場

原材料の残留農薬・動物用医薬品・
微生物などの検査、製造工程の確認

各工場の品質管理体制、および検査能力の確認と是正

対象地域：日本 、中国を除く海外

製品

対象地域：中国

グローバル食品安全研究所

日清（上海）
食品安全研究開発有限公司● 品質保証● 品質保証

集中管理、
二重管理、
内部・外部精度管理、危害物質分析

● 品質調査

素材・包材・麺工場の品質監査チェック、
NISFOS（日清食品グループ食品安全監査基準）
調査、
中国を除く海外原材料加工工場の調査

危害物質分析、
集中管理、
内部・外部精度管理● 品質調査

麺工場および原材料加工
工場のNISFOS調査● 研究・開発

新規分析法の開発や既存分析法の改良

13

製品のアレルギー物質表示
食品衛生法によって食物アレルギーとして特定された原の使用品目が少ない製品のため、含まれるアレルギー物質

材料には、表示義務のある特定原材料7品目と、表示が推奨

だけをイラストでわかりやすく表示しています。

されている特定原材料に準ずるもの20品目の合計27品目があります。
日清食品グループのウェブサイトでは、27品目
全てのアレルギー物質を表示しており、アレルギー物質を「含む」「含まない」の検索もできるようになっています。

「トーマス乳酸菌フルーツミックス味 65ml×8」
の表示例

また、
日清ヨークの「りんご乳酸菌65ml×10」「トーマス

アレルゲン検索https://www.nissin.com/jp/products/allergens/

乳酸菌フルーツミックス味65ml×8」は、アレルギー物質

誰にでもわかりやすい表記
人間の色覚には個人差があり、文字色、色の組み合わ
せ、明暗で文字が見えにくいことがあります。日清食品グ
ループは、製品の原材料の表示欄や調理方法などの文字・色を見やすくするユニバーサルデザイン（UD）の考え方を取り入れています。
変更前

変更後

お客さま対応システムの構築
日清食品グループ6社（日清食品、
日清食品チルド、
日清

さらに、CCCは日清食品、
日清食品チルド、
日清食品冷凍食品冷凍、明星食品、
日清シスコ、
日清ヨーク）に寄せられたのマーケティング部をはじめ、生産部、資材部、研究所を対お客さまの声は、
日清食品ホールディングスのカスタマー・

象に「VOC（Voice Of Customer）会議」
を毎月2回開催しコミュニケーション・センター（CCC）
が収集・分析し、その結ています。
この中では、お客さまの声や窓口の受付状況を

果を経営層および関連部署に速やかに伝えています。

分類ごとに整理してメンバー間で共有し、該当部門に改善

また、これらの声はクラウド型お客さま対応システム

提案をするとともに、その改善状況を確認しています。

「VOICE」に集約しています。蓄積した情報は各社・各部門

2018年度は、CCCによる改善提案の中から37件が実際で検索され、製品やサービスの改善に生かされています。

に製品に反映されました。

お客さま対応体制
日清食品

日清食品チルド

日清食品冷凍

お客さま

明星食品

日清シスコ

日清ヨーク

お客さま相談室

お客さまサービス室

お客さま相談室

消費者センター

電話・メール受付、応対

電話・メール受付、応対

電話・メール受付、応対

電話・メール受付、応対

日清食品ホールディングス カスタマー・コミュニケーション・センター（CCC）
お客さまの声の一元管理・潜在リスクの早期発見・
製品やサービスの改善提案

集約

クラウド型
お客さま対応システム

VOICE

検索

経営層

14

マーケティング部門

生産・資材部門

研究・開発部門

各社各部門

TOP I CS

健康志向に応える製品も開発しています
日清食品グループは、安全・安心な製品をお届けするのはもちろん、糖質off、減塩、栄養補強など、健康を気づかうお客さまのニーズや嗜好に応える製品を提供しています。

カップヌードルコッテリーナイス

明星 低糖質麺
ローカーボNoodles（日清食品）（明星食品）

通常の「カップヌードル」
よりもコッ
テリ濃厚な味わいなのに糖質・脂質ともに50％off、さらにカロリーは176kcalを実現

食物繊維を練り込んで糖質50%off、
カロリー200kcal未満を実現した
カップ麺

明星 低糖質麺
はじめ屋（明星食品）

濃厚スープと麺のおいしさを保ちながら糖質50％offを実現したカップ麺

All-in PASTAシリーズ

ごろっとグラノーラ
3種のまるごと大豆
糖質60％オフ（日清シスコ）「ごろっとグラノーラ3種のまるごと
大豆」
（1食分）
と比べ、糖質60%off、
食 物 繊 維 2 倍 入りを実 現したシリアル

おいしくプロテイン
ヨーグルト（日清食品）（日清ヨーク）

1日に必要な全ての栄養の１/3量※の摂取とおいしさを実現した「完全栄養食」の即席パスタ

乳酸菌とプロテインがおいしく摂れる飲むヨーグルトで、生きたまま腸に届く乳酸菌NY1301株を使用

日清グリーンシリーズ（香港日清）

有 機 小 麦 粉を使用したうどんと、有機小麦粉と有機野菜を使用した
餃子

CUP NOODLES
Very Veggie
Soy Sauce（米国日清）

畜産系の原料を使用していないため、
ベジタリアンにも安心のカップ麺※ 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年度版）」
より抜粋。
「30～49歳男性の推奨量/目安量」
をもとに1日に必要なビタミン・ミネラルの1/3量を配合

15

環境保全

「環境保全」に関する詳 細 はウェ
ブ サ イトをご 参
照くださいhttps://www.nissin.com/jp/
about/csr/environment/

持続可能な社会作りを目指すためには、企業の経営・活動においても地球環境の保全に取り組む必要があります。そうした考えのもと、日清食品グ
ループは工場や物流・製品を中心に環境負荷の低減に取り組んでいます。

環境管理体制環境保全を推進するために、
日清食品ホールディングス

サプライチェーン全体の温室効果ガス排出量を把握し、の代表取締役副社長・COOが委員長を務める「環境委員

排出の多い過程に適切な対策をとるため、
スコープ1と2に会」を設置し、グループの環境方針の策定をはじめ、環境目

加えて、
スコープ3※を算定しています。2017年度の国内グ標に対する活動状況の確認や重要事項の審議などに取り

ループ会社の排出量を算出した結果、スコープ3の排出量組んでいます。

は約159万tで、スコープ1、2、3の合計値の約87%を占めて

また 、環 境 マネジメントシステム の 国 際 規 格「 I S O

いました。
スコープ3の中で多くを占めるカテゴリーは、1の14001」の認証取得を推進し、事業所ごとの特性に合わせ「購入した製品・サービス」
でした。包材の軽量化は、
カテゴ

た環境保全活動を展開しているほか、
日清食品ホールディ

リー1に限らず、カテゴリー4の「輸送・配送（上流）」、9のングスの環境推進部が国内のグループ製造工場に対し、環「輸送、配送（下流）」、12の「販売した製品の廃棄」のCO2削

境関連法規制の遵守状況や環境マネジメント状況を調査減にも寄与することから、引き続き包材の軽量化や素材切し、結果を各工場に伝え、改善状況の確認をしています。

替えに取り組みます。また、肉に比べて環境負荷が低い大2018年度の調査は対象29工場のうち24工場で実施しま

豆ミートの使用を引き続き推進していきます。

した。

※ スコープ1：事業者自らによる直接排出量。
スコープ2：他社から供給された電気・熱・蒸気の使用に伴う間接排出量。
スコープ3：スコープ1,2以外の事業者による間接排出量。
15のカテゴリーがある。

2020年までに達成すべき中期環境目標
目標

2018年度実績①事業活動に伴う温室効果ガス（CO2）排出量30%削減※1

26.3%②再資源化率99.5%以上を維持

99.5%③グループ工場のISO14001認証の取得率100%※2

71.8%④環境管理責任者の資質向上（eco検定の合格者）
100%※362.5%※1 国内対象事業所における原単位（製品重量当たり）での削減目標（2005年度比）※2 国内外の対象工場（目標設定時）における取得率※3 環境プランナーなどの代替資格を設定

16

ISO14001認証取得状況
国内

日清食品（関東工場、静岡工場、関西工場、滋賀工場、下関工場）、明星食品（本社、研究所）、
日清シスコ（東京工場、大阪工場）、
日清ヨーク（関東工場、関西工場）、札幌日清、
日清化成（関東工場、滋賀工場、関西工場）、
東日本明星（埼玉工場）、西日本明星（神戸工場）、
ユニ・スター、埼玉日清食品、
四国日清食品、
高松日清食品、
日清エフ・ディ食品、味日本、香川日清食品

海外

日清食品（香港）、永南食品、珠海市金海岸永南食品、
廣東順徳日清食品、福建日清食品、浙江日清食品、
ブラジル日清、
タイ日清、
ベトナム日清(2019年5月現在)

製造工場での環境負荷低減
温室効果ガスの削減

廃棄物の削減CO 2 の削減は経費削減にもつながります。日清食品グ

日清食品グループは、製造工程で発生する製品ロスの削ループは、LED照明や人感センサー照明などの省エネ設備

減とリサイクルの促進に努めることで、ゼロエミッションをの導入、ヒートポンプの設置、熱エネルギーの再利用など推進しています。廃棄物の多くを占める食品残渣は、飼料

また、一の施策を通じて、CO2の排出量を削減しています。

や肥料化しています。排水処理施設の改善による汚泥の減部の工場では太陽光パネルの設置とバイオマスボイラーも量と混合廃棄物のリサイクルにも取り組んでいます。

使用しています。
2018年度のCO 2排出量

40万

t-CO2

2018年度の廃棄物量

対象：国内外の製造工場（ユニ・スター、
相模フレッシュ、ぼんちを除く）7.7万t

対象：国内外の製造工場（ぼんちを除く）

原材料の廃棄削減

2018年度に実施した工場での省エネ策事例
年間のCO2排出量削減効果

設備面の省エネ対策

日清食品と明星食品では、原材料の在庫情報を共有しています。製品の終売時は原材料を譲り合うことで、廃棄が起きないよう努めています。

日清食品関東工場

ボイラー6基を更新

438t

日清食品静岡工場

新冷媒の空調機に更新

119t

日清化成関東工場

UVインキ硬化装置4台を省エネタイプ
に更新

84t

照明のLED化21tに配慮した容器包装設計の基本指針」を設けています。
こトップランナー式の変圧器に更新
（２台）

11t

の指針に基づき、廃棄物の発生抑制、再使用、再生資源の埼玉日清食品

冷凍機・空調機を更新

87t

利用のほか、製品サイズの見直し、個包装や外装の容器包

味日本

空調機の更新7t

装の削減、
ノントレー化、簡易包装化を図っています。

製品の環境負荷低減のため、
日清食品グループは「環境2018年度は、明星食品の「旨だし屋」などで使用してい燃料転換
ぼんち山形工場

容器包装・梱包資材使用量の削減

る容器を見直し、年間約16tのプラスチック使用量を削減

A重油ボイラーからLPガスボイラーへ
の燃料転換

494t

香川日清食品

ノンフロンタイプのフリーズドライ
冷却設備へ更新

198t

味日本

インバータ機の更新

15t

段ボールについては、サイズを小さくし使用量の削減を

東日本明星

送風機のインバータ化

11t図っているほか、梱包方法を天地交互にする「オポジット方

高松日清食品給水ポンプのインバータ化

2t

しました。
また、
日清シスコでは「シスコーンBIG」の包装設

設備効率化

計を見直し、
スタンドパックに使用しているプラスチックを
年間約8t削減できる見込みです。

式」
を採用し1箱当たりの製品収納数を増やしています。
日清シスコでは2018年度から「チョコフレーク」にこのオポ

運用改善
四国日清食品

コンプレッサーの台数およびウィーク
リータイマーの制御

161t

高松日清食品

冷凍庫の更新と天井を下げることによる空調効率の向上

2t

ジット方式を採用することで、年間約150tの段ボール紙を削減できる見込みです。
また、ぼんちでは、「海鮮揚煎」
シリーズのリニューアルを皮切りに順次サイズを見直し、年間段ボール約28t、フィル

熱回収
日清食品静岡工場

フラッシュ蒸気回収装置の導入

127t

日清ヨーク関東工場

ボイラー給水タンクの放熱を回収

52t

ム約9tを削減できる見込みです。

17

水使用量の削減

環境汚染防止日清食品グループ製造工場では、製造工程に必要な水

日清食品グループの製造工場では、大気汚染の原因との使用量を削減するとともに、冷却に使用した水を設備のなるSOx（ 硫黄酸化物）、NOx（ 窒素酸化物）、水質汚濁の清掃に利用するなど、水の再利用に努めています。

指標となるBOD（生物化学的酸素要求量）
やCOD（化学的

例えば、
日清食品冷凍の子会社であるニッキーフーズの泉佐野工場では、2018年度に水循環タンクを設置し、水の再利用を開始したことで、年間12,000tの水使用量を削減することができました。

い自主基準値を定め、その数値を監視しています。
また、設備が破損し、環境汚染物質が工場周辺に流失した場合の緊急事態対応手順書を定めており、これに基づき、定期的に訓練を実施しています。なお、2018年度にお2018年度の水使用量534万

酸素要求量）の基準値において、法令・条例基準よりも厳しける環境に関する重大な事故、訴訟は発生していません。

m3

対象：国内外の製造工場

物流の環境対策
日清食品では、消費地に近い場所で製造・販売することる輸送へと転換するモーダルシフトを実施しています。明によって輸送距離の短縮を目指しているほか、工場や生産

星食品は埼玉工場と神戸工場から九州物流拠点への輸送品なども見直し、設備や生産計画の改善・変更を進めていを一部モーダルシフト化しているほか、
日清食品冷凍でもます。

埼玉日清食品から九州エリアへの船便輸送と一部鉄道コ

また、日清食品グループの各事業会社間での共同配送

ンテナ輸送をしています。

を推進し、積載効率の向上や配送に必要な車両台数の低減を図っています。例えば、北海道では日清食品、明星食品、日清シスコが、北東北・中部・四国・中国地方では日清
食品と明星食品が共同配送を実施しています。
加えて、製品の輸送手段をトラックから船舶や鉄道によ2018年度の物流によるCO 2排出量

3.7万

t-CO2

対象：国内の製品物流

環境負荷の低い植物代替肉・培養肉の開発
世界の温室効果ガスの発生源の約15%は畜産業由来とシ筋組織を作製することに世界で初めて成功しました。

いわれており、環境に与える負荷は甚大です。日清食品グ

これは
「培養肉」
と呼ばれ、動物の個体からではなく、細胞

ループは、代替品の開発に取り組んでおり、大豆たんぱく

を組織培養することによって得られた肉のことを指します。

を主原料とした「大豆ビーフ」「 大豆ポーク」に加え、2018

この技術を発展させることで、今後さらに大きな筋組織の年は「鴨肉風つくね」を開発するなど、大豆ミートの使用を作製も可能と考えられ、肉本来の食感を持つ「培養ステー

推進しています。

キ肉」の実用化に向けた第一歩を踏み出しました。

また、2019年3月には、東京大学 生産技術研究所の竹内昌治教授の研究グループ※とともに、牛肉由来の筋細胞を用いて、サイコロステーキ状（1.0㎝×0.8㎝×0.7㎝）のウ18※ 国立研究開発法人科学技術振興機構（JST）の「未来社会創造事業（探索加速型）」に採択された、「3次元組織工学による次世代食肉生産技術の創出」（研究
開発代表者：竹内昌治）の研究グループ

TOP I CS

製品を通じた環境配慮に取り組んでいます
日清食品グループでは、お客さまの「環境に配慮した製品を購入したい」というご要望にお応えするため、持続可能な原材料を使用した製品、長期保存が可能な製品、詰め替え製品の開発と、パッケージの簡素化に取り組んでいます。

RSPO認証パーム油を使用

FSC・PEFC認証紙を使用

日清食品では、関西工場で製造する
一部製品にRSPO（持続可能なパーム油のための円卓会議）認証パーム
油を使用しています。

日清ヨークでは、持続可能な森林管理のもとで生産された木材の使用を推進しており、一部製品にFSC認証紙またはPEFC認証紙の容器を使用しています。

長期保存が可能な製品
日清食品では、3年間保存が可能な製品を数量限定で2品販売しています。長期保存が可能なため災害用備
蓄品に適しています。

賞味期限を延長
ぼんちでは、
フードロスの低減などに貢献するため、「ぼんち揚」をはじめとした一部製品の賞味期限を従来の期日から30日間延長しました。
日清 食 品 、明 星 食 品 においても、
2014年に賞味期限を延長しました。

リフィルタイプを販売

冷凍麺をノントレー化

日清食品では、
リフィル（詰め替え）
タ
イプの製品を販売しています。通常のカップ麺よりも簡易なパッケージにすることで、容器包装使用量を削減しています。

日清食品冷凍では、自社ブランドの麺製品は一部を除きほぼ全てをノントレー化しており、容器包装使用量を削減しています。

ECOカップを使用
日清食品では、「カップヌードル」をはじめとする全ての縦型の容器に紙を使用しています（ECOカップ）。

簡便調理タイプの製品を販売
日清食品チルドでは、湯切りが要らない生ラーメン、
たれやつゆをかけるだけで食べられる冷し中華やうどんなど、調理時の熱や水の使用を省くことができる製品を販売しています。

19

地域・社会への貢献「地域・社会への貢 献 」に 関 す る
詳 細 はウェブサ
イトをご 参 照く
ださいhttps://www.nissin.com/
jp/about/csr/social/

日清食品グループは、地域・社会への貢献活動に取り組むとともに、世界初のインスタントラーメンを発明した創業者・安藤百福の創造的思考を発信し、子どもたちに「発明・発見の大切さ」を伝えています。

子どもたちの健やかな成長を支援
日本の子どもへの支援

途上国の給食支援

日清食品グループは、
日本の子どもの貧困対策に取り組

日清食品と日清食品冷凍は、途上国の学校に給食を提むNPO団体などに寄付金を配分する「子供の未来応援基

供する「国連WFPレッドカップキャンペーン」に参加し、対金」（ 事務局：内閣府、文部科学省、厚生労働省、独立行政象製品の売り上げの一部を寄付しています。

法人福祉医療機構）を支援しています。2018年度は100万円を寄付し、累計金額は205万8,000円となりました。

2012年度からの累計金額は約2億2,200万円になりました。

また、
日清食品はベルマーク点数を付けた製品を販売しています。
マークに付いている点数は、1点当たり1円として換算され、学校に必要な教材の備品の購入金として使用されます。2018年度の集票点数は1,348万9,201点でした。

食を通じた国際支援
WINAを通じた災害時の食料支援

国連WFP協会を通じた飢餓撲滅支援

日清食品グループは、大規模創業者精神「食足世平」に基災害の発生時に世界ラーメン協づき、代表取締役社長・CEO会（WINA）
を通じて被災地にイン安藤宏基が会長を務める国連

スタントラーメンを送っています。

WFP協会を支援しています。

W I N A は 、2 0 0 8 年 5 月から

https://ja1.wfp.org/jawfp

2019年3月までに、延べ61社の会員企業と共同で660万
食のインスタントラーメンを提供しました。
https://instantnoodles.org/jp/20

2018年度の寄付額

約4,600万円

累計金額

3.1億円

約

スポーツ支援小学生の陸上競技の支援

ナショナルジュニアキャンプに延べ274名、海外遠征には延
べ69名のトップジュニア選手や指導者が参加しました。

日清食品グループは、「走ることはあらゆるスポーツの原

また、日本陸上競技連盟と共に若手陸上競技選手の海点である」という日本陸上競技連盟の考えに賛同し、1985

外挑戦を支援する「安藤財団グローバルチャレンジプロ

年の第1回大会から「“日清食品カップ”全国小学生陸上競

ジェクト」
を実施しています。国際大会でメダル獲得を目指

技交流大会」を、1999年からは、小学生の長距離走・持久

す満16歳以上の実業団に属さない個人が対象で、学校の走の正しい技能やトレーニング方法の習得を目的とした長期休暇などを活用し、世界のトップ選手が集う環境で、「“日清食品カップ”全国小

大きな経験を積むことを支援するものです。2018年度は、

学 生 クロスカントリーリ

7名の選手を支援しました。

レー研修大会」を支援し続けています。

安藤財団（安藤スポーツ・食文化振興財団）とは創業者・安藤百福が私財を提供して1983年に設立した

安藤財団による陸上・テニス選手支援
安藤財団は、2013年から公益財団法人日本テニス協会
主催の男子ジュニア育成プログラムを後援しています。
1年間のプログラムで、プロコーチから指導を受けること

公益財団法人。
「 食とスポーツは健康を支える両輪である」という理念のもと、陸上競技への支援、自然体験活動の普及に取り組んでいるほか、発明記念館の運営、新しい食品の創造につながる研究、開発を奨励する表彰事業を実施しています。日清食品グループは安藤財団の理念に賛同し、その活動を積極的に支援しています。
http://www.ando-zaidan.jp/

ができ、2018年度にはトップジュニアキャンプに延べ86名、発明・発見を奨励する活動
体験型食育ミュージアム

食育活動

日清食品ホールディングスは、発明・発見の大切さを伝え、

日 清 食 品 は 、小 学 生 を 対 象 にした「 チキンラー メン

チャレンジ精神や創造的思考を楽しく学べる体験型食育

Oishiiしょくいくスクール」
を全国各地で開催しています。

ミュージアム「カップヌードルミュージアム」（正式名称：安藤チキンラーメンができあがるまでの工程を体験してもらう

百福発明記念館）
を大阪府池田市、
神奈川県横浜市で運営

ほか、食品の栄養バランスの大切さについても体験を通じしています。
2018年度の来館者数は、大阪池田は91万人て学んでもらいます。2018年度（1999年からの累計で906万人）、
横浜は111万人（2011年は全国18カ所で23回実施し、からの累計で798万人）でした。

1,092名の親子が参加しました。

地域振興
東北復興を支援する製品

園本店」店主監修によるカップ麺「明星 新華園本店 釡石

明星食品は、2011年の東日本大震災以降、東北の復興

ラーメン」
を発売しました。本を支援する製品作りを続けています。2013年からは東北製品の売り上げの一部は釡

の名店とコラボした製品を展開しており、2019年3月には

石 市 の「 釡 石 ふるさと寄 付「釡石ラーメン」発祥のお店として有名な「中国料理 新華金」に寄付されます。
21

TOP I CS

未来の

「創造」
のために。

未来の

「食」
のために。

世界に、
これまでなかった驚きを！

創業者の志を受け継いだ76億を、腹から笑顔に！

「 百福士プロジェクト」

未来の

「健康」
のために。

日清食品グループは創業50周年を迎えた2008年から人類を、お腹の底から健やかに！

「百福士プロジェクト」を実施しています。
これは社会貢献
活動に情熱を注いだ創業者・安藤百福の志を継ぎ、グルー
プ社員が50年間に100の社会貢献活動を行うものです。5

未来の

「地球」
のために。
地球と生きよう！

つの活動テーマ
「創造」
「食」
「地球」
「健康」
「子どもたち」を掲げており、いずれも安藤百福の創業者精神と、安藤ス
ポーツ・食文化振興財団の設立理念を反映しています。

第

24

弾

日清EARTH FOOD WALKER
プロジェクト

社員の健康増進と飢餓や貧困に苦しむ子どもたちへの支援をマッチングさせたプロジェクトです。2018年10月1日から2019年3月5日までに参加社員約400名全員で累計歩行距離「地球約10周分」を目指して歩きました。期間内に目標歩行距離に達したため、国連WFP「学校給食プログラム」に100万円を寄付しました。

第

23

弾

備えて安心!
チキンラーメンサバイバル術プロジェクト

未来の担い手である子どもたちに、災害時に役立つサバイバル術とインスタントラーメンの有用 性 を 学 んでもらうプ ロジェクトで す。宮 城 県 東 松 島 市 にある 防 災 体 験 型 宿 泊 施 設「KIBOTCHA（キボッチャ）」
で、東日本大震災時に災害派遣された元自衛官の講師が、応急担架作りやケガ人の搬送方法などを子どもたちに教えたほか、火起こしをして湯を沸かし
「チキン
ラーメン」
を食べるワークショップを開催しました。2018年9月1日の「防災の日」
を含む4日間に計8回開催し、親子227名が参加しました。

第

22

き

弾

はたら着かた改革 NISSIN BAZAAR“働き方改革”と“貧困に苦しむ子どもたちへの支援”をマッチングさせたプロジェクトです。
社員にカジュアルな服装での勤務を推奨する制度の開始に伴い、着用機会が減ったスーツや衣類をはじめとした不要となった物を社員から募り、2018年6月8日に東京本社で社員向けに販売会を開催しました。売上金額65万円に日清食品ホールディングスからの寄付金を合わせた
合計100万円を「子供の未来応援基金」に寄付しました。

22

未来の「子どもたち」のために。
ココロもカラダも沸く湧く！

第

21

弾

創業60周年記念スマートワーク促進

六十年寝太郎プロジェクト

日清食品の創業60周年にちなみ、参加者約400名で2017年12月から60年分（531,000時間）の睡眠時間を目指したプロジェクトです。
社員の参加費用45万1,000円を「子供の未来応援基金」
へ寄付し、
目標睡眠時間の達成後、100万円を国連WFP「学校給食プログラム」に寄付しました。

第19

弾

みんなで作ろう！ 昆虫100種大図鑑

小諸絶滅危惧種ビオトーププロジェクト

絶滅が危惧されるチョウなどの昆虫が住みやすい環境を整え、生物多様性を向上させるプロ
ジェクトです。2017年11月に長野県小諸市にある「安藤百福記念自然体験活動指導者育成センター」（安藤百福センター）の敷地内に日清食品グループ社員がビオトープを造成しました。2018
年5月からはビオトープで撮影された昆虫写真を一般の方から募集。
デジタルの「昆虫100種大図鑑」を制作し、2019年3月から安藤百福センターのウェブサイトで公開しています。
https://www.momofukucenter.jp/biotope/dpb.html

これまでに実施した百福士プロジェクト
プロジェクト名

期間

アフリカ事業化自立支援

第1弾

2008年2月～

第2弾

2008年10月～

第3弾

2008年8月

第4弾

2010年3月～

第5弾

2010年3月～

第6弾

2010年9月～
2013年3月

走食系チルドレン育成プロジェクト

7弾

2011年7月～

つくって学ぶ、
食のおいしさ、
たのしさ、
ありがたさ。

第2013年1月

2017年8月

2014年3月

2012年11月

2013年4月

Oishii（おいしい）
プロジェクト

自然体験活動指導者養成

あやしいオヤジを、
正しいオヤジに変える！
プロジェクト
防災備蓄食支援もしもの時のチキンラーメン・カンプロジェクト
インスタントラーメンのお湯でもSTOP温暖化

お湯と生きるプロジェクト

社員大ボランティア支援プログラム

社員の大ボラ応援します! プロジェクト
駅伝日本一が、おいしい走りかた教えます。

児童、厨房に入るべし! プロジェクト

第8弾

2012年5月～
2013年3月

東北の未来を発明しようプロジェクト

第9弾

2012年8月

チキンラーメン&カップヌードル
保存缶プロジェクト

2012年10月～

お父さんと子どもがチームでチャレンジ!

第10 弾 2013年3月

子どもたちに、ひらめくチカラを。

3分でできるおいしさを3年間保ちます

全日本育麺（イクメン）
メニューコンテスト

百福士プロジェクトの詳細

期間

プロジェクト名第11弾 2013年9月～

第12 弾 2014年

第13 弾 2015年

第14 弾 2015年

第15 弾 2016年

第16 弾 2016年11月

シールをめくって子どもたちに学校給食を届けよう!

17弾 2016年12月～

セブンサミットを踏破して飢餓・貧困を撲滅！

2015年2月

5月・7月

4月～9月

10月～11月

4月～9月

第2017年4月

第18 弾 2017年1月～

第19 弾 2017年11月～
2019年3月

第20 弾 2018年1月

2018年3月

子どもたちの夢、応援します。

東北の未来へ RUN RUN! プロジェクト

自分を守り、人を助ける

もしもの時の日清メン養成プロジェクト
社員のダイエットが食糧支援にめざせ1トン減量! プロジェクト
子どもの異文化理解を促進し、スポーツの大切さを伝授

日清スピードランニングプロジェクト～月まで毎日9,000歩～

日清月歩 チャリティーWALKプロジェクト
めくって届ける。
命のシールプロジェクト

快★段★セブンサミット踏破プロジェクト

「間伐」
して
「箸」
をつくって日本の森林を守っていこう!

Fantastic-Chopsticks!!
森林保全プロジェクト

みんなで作ろう！ 昆虫100種大図鑑

小諸絶滅危惧種ビオトーププロジェクト
世界にひとつ！ 縄文DOKI★DOKI！

土器づくり体験プロジェクト

https://www.nissin.com/jp/about/csr/social/hyakufukushi/

23社員とともに「 社 員とともに」に関する詳 細はウェブ サ イトをご参照くださいhttps://www.nissin.com/
jp/about/csr/employee/

日清食品グループは、全ての社員が持てる能力を存分に発揮できるように、働きやすい職場環境作りやダイバーシティの推進、社員教育の拡充、
社員の健康増進などに取り組んでいます。

働きやすい職場環境
日清食品ホールディングスと日清食品、日清食品チル

業時間と有給休暇取得日数の目標を設定し、達成した部門

ド、日清食品冷凍は、働き方改革の一環として「スマートの社員には報奨金を支給しました。
こうした施策の結果、

ワーク2000」を2017年度に開始しました。一人当たりの2018年度の年間総労働時間は1,985時間となりました。

年間総労働時間を2,000時間未満にすることを目標に掲

なお2018年3月からは、社員が効率良く働くことができげ、社員の業務の生産性向上とワーク・ライフ・バランスのるよう東京本社の一部に多様なスペース（➡下表参照）を設実現を図るための制度を設けました。また、部門ごとに残けました。
このような取り組みが評価され、
日清食品ホール
ディングスは「2018年度 第31回日経ニューオフィス賞」のスマートワーク2000の概要
目標

一人当たりの年間総労働時間2,000時間未満

対象

日清食品ホールディングス、日清食品、
日清食品チルド、
日清
食品冷凍に所属する社員

制度

●
●
●

●
●

●

24

「ニューオフィス推進賞」を受賞しました。

昼休憩を15分拡大することによる所定労働時間の短縮
拘束時間帯のないフレックスタイム制度
テレワーク制度（週2回まで利用可能な在宅勤務制度を変更し、2019年3月半ばから月10回まで利用可能なテレワー
ク制度に変更）有給休暇の半日単位取得制度
残業時間の削減、有給休暇取得日数の目標を達成した部
門の社員への報奨金制度付与された有給休暇を全て消化した場合、さらに4日の特別有給休暇を付与

新たに導入された制度・スペース●

フリーアドレス制の導入●

個人が集中して業務に取り組むことができる席の設置●

いつでも気軽に打ち合わせが可能なスペースの設置●

仮眠スペースの設置

ダイバーシティの推進
推進体制

育児との両立支援

日清食品グループは、人材の多様化を推進するため、人子どもを持つ社員向けに、仕事と育児の両立を支援する

事部専任者と有志メンバーによる「ダイバーシティ委員会」

環境整備をしています。例えば、育児休業中の女性社員にを設け、社内セミナーの開催をはじめとした各種施策を実は能力開発策としてeラーニングの受講推奨や社外研修へ施しています。

の派遣を、復職時には不安解消のための面談を実施していまた、会社や仕事に対する社員の意識や価値観を把握すます。
また、直属上司には育児中の社員との関わり方をテーるために、国内のグループ社員を対象に意識調査を毎年実マにした研修を開催しています。
これらの施策やテレワーク

施しています。その中には、「 会社は国籍、性別などさまざ制度、拘束時間のないフレックスタイム制度などが評価さ

まな違いを尊重し、認め合う風土を作っているのか」というれ、2019年2月に厚生労働省から子育てサポート企業とし質問を設けており、ポジティブな回答をした社員の割合はて「プラチナくるみん」の認定を受けました。

2015年度の52％から2018年度には64％となりました。

2018年度は、育児休業を取得した女性社
員の全員が復職しました。
また、42名の女性女性の能力開発

社員が育児短時間勤務制度を利用しました。

女性の活躍をダイバーシティ推進の優先事項に挙げ、働きやすい就業制度や社内の意識改革に取り組んでいます。
2019年3月には女性活躍推進に優れた企業として、経済産業省より「準なでしこ銘柄」に選定されました。
「準なでし目標
2018年4月1日から2020年3月31日までの2年間でこども休暇※取得率

70 %以上※子育てを目的とした男性社員向け休暇

2018年度の取得率は61.5％

こ銘柄」は、「なでしこ銘柄」の次点として経済産業省が業種枠数なく選定する銘柄です。

障がいのある社員の活躍

女性の能力開発研修・制度
若手女性社員向け●●

女性リーダー向け

業界特有の悩み、課題を議論し解消する「女性キャリアプランニング研修」（業界他社と合同で開催）
営業担当が先輩社員に気軽に相談し、助言を受けることができる「シスター制度」

管理職、リーダー候補として活躍している女性社員を対象にコーチングの学習・実践、
リーダーシップやマインドフルネスの要素を取り入れた研修

障がい者の雇用促進を目的に2013年に設立した特例子
会社「日清食品ビジネスサポートプラス」には、31名の障がい者が就労しています。同社で働く社員は、グループ会社のビルメンテナンス（清掃）やオフィスサポート（郵便物の仕分けやデリバリー）などの業務のほか、名刺作成や製品
サンプル作りなどの業務を担っています。

目標

また、同社では障がい者の円滑な就業を支援するため、2016年4月1日から2021年3月31日までの5年間で25 %以上●

新卒採用（総合職）における女性採用比率●

女性管理職比率

8 %以上（➡P.28人事・労務データ）

介護との両立支援

就業状況の見学や実習を受け入れています。
この活動が高く評価され、「平成30年度 東京都教育委員会事業貢献企業等に対する表彰」
を受けました。

LGBTへの意識向上対象となる言動と処分内容を明確にした「ハラスメント

フレックスタイム制度やテレワーク、失効年次有給休暇

対応基準書」に性差別意識に基づく言動を禁ずることを明の介護利用などにより、柔軟な働き方が可能な環境を整え記しています。
また、海外赴任者研修や新任管理職研修のています。2018年度は1名が介護休業を取得しました。

カリキュラムにLGBTに関する内容を含めています。
25

人材育成
❹ 新任管理職研修／Beat Brain研修

日清食品グループでは、
グローバル経営人材の育成・強新たに管理職となった社員を対象に、1年目と2年目に集化を目指し、社員教育の拡充に取り組んでいます。

合研修やeラーニングを用いた研修を実施しています。1年❶ 新入社員研修

目には初めて部下を持つリーダーに必要となる管理能力

新入社員には、約1カ月間の研修を実施しています。
会社のの基礎を学び、2年目には、より強力なリーダーシップを発

歴史や創業者精神、
各部署の業務内容、
法令遵守、
ビジネスス

揮するための基本スキルを習得します。

キルなどを講義で学び、また、研究所や工場の見学や、「カップヌードルミュージアム」
でのインストラクター研修なども行います。

❺ 無人島研修

また、研究所、工場に配属される社員には、料理の基礎を

精神的、肉体的に「骨太な管理職」の育成を目的に、無人

学ぶ料理研修を、それ以外の社員はパソコンスキル研修な

島での研修を実施しています。資源の限られた状況下で寝ど職種別教育を実施しています。

床の確保や火起こし、食料調達などをチームで取り組み、

さらに、研究開発部門に

食の大切さを実感するとともに、チームでの課題解決を通じて創造力や判断力、
リーダーシップを養います。

配属される社員には、1カ月

2018年度は、40歳前後の新任管理職者26名（うち1名

間の開発者基礎研修も開催

は女性、5名は外国籍）が、瀬戸内海にある香川県の無人島

しています。

で、2泊3日の研修に参加しました。前年度に引き続き、外国❷ ２年次、３年次研修

籍の管理職も参加し、異国の地でさまざまな国籍の社員と業務における課題を把握・解決し、さらなる成長を促すの サバ イバ ル 経 験 を 通しため、2年目と3年目の社員を対象とした研修を実施していて、グローバルで求められます。業務を円滑に進めるために、各年次に必要とされるるリーダーシップを養う機

論理的思考力や問題解決力などのスキルを学習するととも会となりました。

に、自身のありたい姿から中長期的なキャリアビジョンを❻ 海外チャレンジポスト

形成する機会としています。

グローバルな経営視点を持った人材を早期育成する制❸ 各種職種別研修度として、公募で選抜された若手社員を海外拠点へ1年間

営業部門、研究所や工場など、業務内容に合わせた研修を実施しています。

派遣しています。2018年度は9名の応募があり、うち3名が2018年4月から中国、タイ、ブラジルに派遣されました。

主な人材研修階層

一般職❶ 新入社員
研修

監督職❷ 2年次、3年次研修

女性社員
他社合同研修❹ 新任管理職研修／
Beat Brain研修❺ 無人島研修❸ 各種職種別研修

全社員

管理職

ライフデザインセミナー（50代全員）自己啓発／資格取得制度／創業者理念教育
公募
選抜❻ 海外チャレンジポスト

女性リーダー向けコーチング研修
ビジネススクール派遣❼ 企業内大学「グローバルSAMURAIアカデミー」

研修対象社員：日清食品籍の社員（日清食品ホールディングス、
日清食品チルド、
日清食品冷凍などへ出向している社員も含む）

26

経営層
後継者育成制度❼ 企業内大学「グローバルSAMURAIアカデミー」
若手から管理職まで、今後の経営の中核を担う人材を育成する企業内大学「グローバルSAMURAIアカデミー」を「グローバル SAMURAIアカデミー」の
5つの階層
●

若手向け
「若武者編」●

係長から課長職向け「侍編」●などを学びます。卒業者には、
キャリアプランニングを支援

次長から部長職向け「骨太経営者編」●

するなど、長期的、計画的に人材を育てる仕組みを整えて

役員向け「エグゼクティブ編」●

女性リーダー候補向け「カタリスト編」

設けています。5つの階層ごとに、選抜者はマネジメントス
キル、論理的思考力、語学力、異文化理解、
リベラルアーツ

います。

公正な評価
定期評価

表彰制度

公正な評価方法を目指し、社員評価を年3回実施してい日清食品グループのブランド価値向上に貢献した社員をます。一般職は、直属上司による評価を実施し、その評価を「NISSIN CREATORS AWARD」
で表彰しています。
優れ担当役員が精査しています。管理職は、直属上司による評

た発明やイノベーションにつながった事例、発想に独自性が価に加え、所属部門の部下、同僚、業務に関係する他部署

あるもの、プロセスに創意が見られるものが表彰の対象での者による多面評価を実施しています。

す。2018年度からは日常の小さな取り組みや成功を表彰す
る「小さなサクセス賞」の表彰事例に環境問題・社会問題へ

登用制度
年齢に関係なく優秀な人材を積極的に登用しており、能力や実績に加え、上位等級の資格を有していると判断されの貢献も加えることで、世の中の問題解決に対する取り組みを評価する仕組みを作りました。
2018年度は、前年度比133%となる368件の応募があり、審査を経て賞を授与しました。

た社員は、通常必要な在籍年数を短縮して昇進させていま

その他、「 NISSIN DIVERSITY AWARD」では、ダす。
また、社員が希望する職に応募できる公募制度も設け、イバーシティを推進するリーダーやチームを表彰してい2018年度は48名が希望の職に就きました。

ます。

労働安全衛生の推進
日清食品グループは、労働安全衛生法に則し、社員が安

員が月に一度工場内を巡回し、作業工程の安全性や衛生

全に安心して働ける職場環境を整備しています。働く場の状態を確認しており、同委員会では問題箇所や危険な行為

照度や温湿度、空気や音環境、作業空間などに問題がないについて工場長を交えて情報を共有し、安全対策を検討しかの確認や社員へのストレスチェックを実施しています。

ています。そのほか、社員一人ひとりの意見を吸い上げら

また、月に一度事業所ごとに開催する安全衛生委員会でれるよう、各工場に意見投書箱を設置しています。

は、労働災害の防止策・再発防止策、社員の健康増進などについて労使間で協議しています。

2018年度における労働災害件数

工場では、手すりや踏み台の設置、危険箇所への安全カ

休業労働災害件数

5件

バーの設置、床への防滑塗装、導線の明確化、安全標識の不休業労働災害件数

13件

設置、社員へのヘルメットや保護メガネ、手袋の着用といったさまざまな対策を取り入れています。
さらに、安全衛生委

対象者：在籍期間が1年以上の日清食品籍の正社員（日清食品ホールディング
ス、
日清食品チルド、
日清食品冷凍などへ出向している社員も含む）

27

健康経営の推進
推進体制

ポートしています。治療しながら勤務する社員に対しては、仕事と治療の両立を支援しています。

日清食品グループは、全社員が常に健康な状態を維持

さらに、社員への啓発活動にも力を入れています。2018

し、能力を最大限に発揮して業務にあたることを経営上の年度には産業医による健康診断結果に基づいたセルフヘ

最重要課題の一つと考え、健康経営を推進しています。

ルスケアをテーマにした講演会や、女性の健康をテーマに

2018年8月には「日清食品グループ健康経営宣言」
を策した講演会を開催しました。
また、社内のイントラネットに定し、日清食品ホールディングス代表取締役社長・CEOが健康管理に関する特設サイトを開設し、健康増進に関する責任者となり、社員の健康に関するさまざまな対策を実施

情報の発信や相談窓口を掲載しています。

しています。一連の健康増進策が評価され、経済産業省とその他、日清食品グループは「百福士プロジェクト（➡

日本健康会議が共同で実施する「健康経営優良法人2019P.22）」
で、社員の健康増進と飢餓や貧困に苦しむ子どもた（ホワイト500）」に認定されました。

ちへの支援を両立する社会貢献企画を定期的に実施しています。2018年10月から翌年3月までは1日9,000歩を歩くことを推奨する「日清EARTH FOOD WALKERプロジェ
こうした社員の健康増進策
クト（➡P.22）」を実施しました。
が評価され、
スポーツ庁の「平成30年度スポーツエールカ
ンパニー」
および東京都の「平成30年度東京都スポーツ推進企業」に2017年、2018年と2年続けて認定されました。

健康増進策
2019年度から日清食品籍の社員※1を対象に、定期健康診断（35歳以上の社員は生活習慣病予防健診）に加え、従来は管理職のみを対象としていた人間ドックを45歳・50歳・55歳の社員にも拡大し、より詳しい専門検査の受診も積極的に推奨しています。
また、社員の健康診断結果を分析し、病気になる可能性が高い社員には保健指導や産業医面談、病院の紹介などを行うことで、社員の健康をサ

人事・労務データ※1,2
社員数（人）

年度※3

新卒新入社員 女性
正社員の
育児休業
再雇用
正社員の
介護休業 有給休暇 障がい者
採用者数 3年未満の 管理職
平均勤続
取得者数
雇用率
者数
離職率
取得者数 消化率
契約社員 （うち女性） 離職率
正社員
比率
年数（年）
（人）
合計
（％）
（人）
（％）
（人） （％）（男性／女性） （人）（男性／女性）（男性／女性）（％） （％）（うち男性）

2015

1,968

2016

2,044

2017

2,168

2018

2,194

1,797

171

（1,509／288）（83／88）

1,855

189

（1,548／307） （105／84）
1,983

185

（1,645／338） （107／78）
2,027

167

（1,667／360）（99／68）

38
（ 8）

11.8

3.4

38

52
（11）

13.0

2.9

56

58
（11）

10.5

3.8

60

48
（11）

11.5

4.0

73

13.3
（13.9／10.0）
12.9（13.5／9.9）
12.2（12.7／9.7）
11.9（12.4／9.6）※1 日清食品籍の社員（日清食品ホールディングス、
日清食品チルド、
日清食品冷凍などへ出向している社員を含む）※2 日清食品ビジネスサポートプラス籍の社員※3 年度末である3月末時点

28

4.7

29
（0）

0

50.9

2.16

3.5

33
（4）

1

54.4

2.06

4.5

32
（4）

1

78.0

1.91

3.7

33
（1）

1

98.0

2.18

コンプライアンス「コンプライアン
ス 」に 関 す る 詳
細 はウェブ サイ
トをご 参 照ください
https://www.nissin.com/
jp/about/csr/governance/compliance/

日清食品グループは、企業の社会的責任を自覚し関係法令を遵守するとともに、社会倫理に適合した行動を実践するため、コンプライアンス委員
会などの体制を構築しています。

コンプライアンス体制「日清食品グループコンプライアンス規程」に基づき、日ループ会社に勤める全従業員には、取引先との関係、情報

清食品ホールディングス主要部署と各グループ会社にコ

管理、セクハラ・パワハラといった項目をはじめ、遵守すべ

ンプライアンス推進責任者を置き、日清食品ホールディン

き法令や社会規範をケーススタディー別にまとめた冊子

グス代表取締役副社長・COOを委員長とする「コンプライ「コンプライアンスブック」を配布しています。
また、新入社

アンス委員会」を原則四半期に1度開催しています。
「コン

員、新任管理職などへの各種研修時にコンプライアンスとプライアンス委員会」
では、内部通報窓口への相談・通報傾

内部通報制度について説明しています。国内のグループ社

向や発生事例の報告、防止策ならびに再発予防策を検討員を対象として年に一度実施している意識調査の中では、しています。各社・各部署に配置されているコンプライアン

法令および企業倫理の遵守状況を問う質問を設けており、ス推進責任者は、配置先の違反懸念行為の調査、報告を

社員の意識度合いの推移を把握しています。

担っているほか、委員会での報告内容の共有や勉強会を開
催しています。

なお、
日清食品グループは、
2018年度に人権方針を策定しました。
この方針の周知と役員・社員の人権尊重に対する意

コンプライアンス意識向上のため、国内の日清食品グコンプライアンス体制図

識を高めていくため、社内研修を一層充実させていきます。

内部通報制度コンプライアンス委員会

コンプライアンス委員会 委員長

業務上の法令違反行為などに関し、グループで働く役

コンプライアンス委員会 事務局

員・顧問を含む全ての従業員と退職者が通報、相談できる
内部通報制度を設けています。利用しやすいよう社内外に
合計3つの受付窓口を用意しており、いずれの窓口を利用

ホールディングスのチーフオフィサー／子会社社長

しても、匿名での相談が可能です。
また、通報者に対する不利益な取り扱いは禁止されています。
さらに、内部通報窓

コンプライアンス
推進責任者

内部通報窓口

各社人事部門または日清食品ホールディングス
人事部

口の周知のため、国内グループの全従業員に連絡先が記載された名刺サイズの「コンプライアンスカード」を配布しています。2018年度の内部通報窓口への通報件数は50件

従業員等

でした。
29

日清食品グループの概 要（2019年3月31日現在）
会社概要
持株会社として、グループ全体の経営戦略の策定・推進、グループ経営の監査、
その他経
営管理など

事業内容

商

号

日清食品ホールディングス株式会社

設

立

1948年9月

金25,122百万円

1. 即席麺の製造および販売

東京本社
東京都新宿区新宿6丁目28番1号

2. チルド食品の製造および販売

大阪本社
大阪府大阪市淀川区西中島4丁目1番1号

4. 菓子、
シリアル食品の製造および販売

資

本

本社所在地

ウェブサイト3. 冷凍食品の製造および販売
5. 乳製品、清涼飲料、
チルドデザートなどの製造および販売

http://www.nissin.com

コーポレートガバナンス体制
日清食品ホールディングスの取締役会は、過半数を社

独立社外監査役）が取締役の職務執行を監視する体制

外取締役とすることで、経営の監督機能の強化および意をとっています。
さらに、監査役の業務を補助するための思決定の迅速化を図っています。2019年3月末現在、取専任のスタッフを配置し、監査役と連携を保ち監査効率

締役は8名、うち5名が社外取締役です。

を高める内部監査室の充実と内部統制システムの強化

取締役は定期的に開催される「定時取締役会」や、必などを通じて、一層のコーポレートガバナンスの充実に要に応じて開催される「臨時取締役会」に出席し、法令、努めています。監査役は、あらかじめ「監査役会」が定め「定款」および「取締役会規程」に従い、重要事項についた監査役監査基準に準拠し、当期の監査方針、監査計画て審議、決議に臨みます。加えて、ほかの取締役の業務執などに従い「取締役会」などの重要な会議に出席します。

行状況の監視を行います。また、「 取締役会」のほか、定その他、取締役、執行役員などから職務の執行状況を聴期的に開催される「経営会議」（取締役〈社外取締役を除取し、重要な決裁書類などを閲覧し、本社および主要なく〉、役付執行役員および常勤監査役で構成）において事業所の往査や「取締役会」が決議した内部統制シス

も、取締役は意思決定に参画し、ほかの取締役の業務執テムの状況を監視・検証するなどの監査業務を行ってい行状況の監督などに努めています。

ます。

また、
監査役設置会社として、3名の監査役（うち2名が株主https://www.nissin.com/jp/ir/management/governance/

総

会
選･解任

経営諮問委員会

諮問／答申

事前審議

取締役会（取締役）
報告／指示

総合リスク対策委員会

選定／報告

経営会議

人事委員会

投融資委員会内 部 統 制システム

付議・報告

選･解任

代表取締役
報告／指示

BCP委員会
コンプライアンス委員会

監査
報告

連携

連携

内部監査室

会計監査人

連携

報告／指示

商品事故対策委員会

監査役会（監査役）

監査
指示

監査

助言・指導

情報セキュリティ委員会
環境委員会
各事業部門（国内外関連会社含む）

30

弁護士
税理士
その他専門家

選・解任

重要な業務執行の決定委任

監査・監査報告

グループの関係会社
日本

常温食品および付随する事業

低温食品および付随する事業

その他の事業■ 日清食品㈱■ 日清食品チルド㈱■ 日清シスコ㈱■ 札幌日清㈱■ 日清ヨーク㈱■ 埼玉日清食品㈱■ 日清化成㈱■ 日清食品アセットマネジメント㈱■ 相模フレッシュ㈱■ 日清エフ・ディ食品㈱■ 宇治開発興業㈱■ 日清食品冷凍㈱■ 香川日清食品㈱■ 日清エンタープライズ㈱■ 味日本㈱■ 明星食品㈱■ 東日本明星㈱■ 四国日清食品㈱■ 日清ネットコム㈱■ 三重日清食品㈱■ ㈱湖池屋■ 高松日清食品㈱■ ぼんち㈱■ ㈱サークルライナーズ■ 日清食品ビジネスサポートプラス㈱■ ㈱ニッキーフーズ■ 西日本明星㈱■サヌキ畜産フーズ㈱■ ㈱ユニ・スター■ 印は連結子会社■ 印は非連結子会社

国内
関係会社

■ 印は関連会社

海外
即席麺事業の関係会社 生産拠点

29 38 16
社

欧州地 域

■ 印は持分法適用会社

社

アジア地 域

カ国で展開

中国 地 域■ NISSIN FOODS Kft.

■ NISSIN FOODS ASIA PTE. LTD.

■ 日清食品有限公司■ MAREVEN FOOD HOLDINGS LTD.

■ NISSIN FOODS INDIA LTD.

■ 日清食品（中国）投資有限公司■ NISSIN FOODS GmbH

■ INDO NISSIN FOODS PRIVATE LTD.
■ NISSIN FOODS VIETNAM CO., LTD.
■ NISSIN FOODS（THAILAND）
CO., LTD.

米州 地 域■ NISSIN FOODS（U.S.A.）CO., INC.

■ NISSIN FOODS DO BRASIL LTDA.
■ MYOJO U.S.A., INC.

■ NISSIN FOODS DE MEXICO S.A.
DE C.V.

■ NISSIN TECHNOLOGY ALIMENTOS
DO BRASIL LTDA
他1社

■ NISSIN FOODS SINGAPORE
PTE. LTD.

■ PT. NISSIN FOODS INDONESIA■ THAI PRESIDENT FOODS PUB.

CO., LTD.

■ NISSIN-UNIVERSAL ROBINA CORP.
■ NISSIN FOODS MECHANICALTECHNOLOGY（THAILAND）
CO., LTD.

■ PREMIER DRIED FOODS CO., LTD.

■ 永南食品有限公司■ 廣東順徳日清食品有限公司■ 珠海市金海岸永南食品有限公司■ 日清食品（香港）管理有限公司■ 日清食品（香港）有限公司■ 日清湖池屋（中国・香港）有限公司■ 東莞日清包装有限公司■ 福建日清食品有限公司■ 浙江日清食品有限公司■ 香港捷菱有限公司■ カゴメ日清（香港）■ 日清（上海）食品安全研究開発有限公司■ 北京正本広告有限公司

他3社

31

日清食品グループの概要（ 2019年 3月31日現在 ）

事業内容
即席麺事業

低温事業

日清食品・明星食品

日清食品チルド・日清食品冷凍

世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」やチルド食品事業を行う日清食品チルドは、
フレッシュ

世界初のカップ麺「カップヌードル」、ならびに「日清のな鮮度感と本格的な味を追求した「行列のできる店のどん兵衛」「日清焼そばU.F.O.」「日清ラ王」などのブララーメン」や「つけ麺の達人」などの製品を展開していンドを擁する日清食品と、「 明星チャルメラ」「 明星中華ます。一方、冷凍食品事業を行う日清食品冷凍は、手軽三昧」「 明星一平ちゃん夜店の焼そば」などのロングセにおいしさを堪能できる「冷凍日清もちっと生パスタ」

ラー製品で知られる明星食品の2社が即席麺事業を展

や「冷凍 日清中華」などの製品を提供しています。

開しています。

菓子・飲料事業

海外事業

日清シスコ・日清ヨーク・ぼんち

米州・中国・アジア・欧州「ココナッツサブレ」「チョコフレーク」などの菓子類の1970年のアメリカ進出以来、
日清食品グループは、
アほかに「シスコーン」「ごろっとグラノーラ」などのシリアメリカやメキシコ、
ブラジルなどの米州地域をはじめ、中ル製品を販売する日清シスコと、「ぼんち揚」
で知られる

国地域、
シンガポール・インド・タイ・インドネシアなどのぼんちが菓子事業を展開しています。

アジア地域、ハンガリーやドイツなどの欧州地域に事業

飲料事業では日清ヨークが、乳製品乳酸菌飲料 特定を拡大し、現地での生産・販売を基本にビジネスを展開

保健用食品「ピルクル」や長時間丹念発酵の「十勝のむしています。2016年からは、「カップヌードル」のグロー

ヨーグルト」などを提供しています。

バル化を推進し、世界中で共通のフレーバー（シーフードヌードル）展開を進めています。

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連結業績と従業員数■ 売上高／売上収益(億円）■ 営業利益(億円）

5,164
4,681 4,957
4,409 4,510

’15

’16

’17

’18

’17

264

286

’15

’16

IFRS

日本基準

341

’17

日本基準

■ 2018年度のセグメント別売上収益（IFRS）構成比 (億円）
その他

646
中国地域

414
米州地域

634
低温事業

554

14％
9％
14％

合計

日清食品

4,510

1,933

億円

12％

43％
7％

明星食品

329

■ 親会社株主に帰属する当期純利益／

親会社の所有者に帰属する当期利益(億円）

269

352
290

’17

’18

’15

IFRS

291

291

236

194

’16

’17

’18

’17
IFRS

日本基準

■ 従業員数（名）17,522 17,842
16,363 16,797
5,420 5,303
5,163 5,087

パート、アルバイト

12,102 12,539
11,200 11,710
社員数(正社員、契約社員、
嘱託社員)

’15

’16

’17

’18

日清食品グループ 中期経営計画2020「グローバルカンパニー」としての評価獲得の要件として「本業で稼ぐ力」と「資本市場での価値」を掲げ、2020年度のKPIを設定
グローバルカンパニー
評価獲得に向けた戦略

修正中期経営計画KPI（IFRS）● グローバルブランディングの促進：● 重点地域への集中：BRICs（ 中国・

インド・ブラジル・ロシア）を重点地域とし、経営資源を集中投下し、利益成長を実現
麺市場の深耕」と食の安全性・省人化のための「工場高度化投資」で長期的な安定収益を実現● 第2の収益の柱の構築：菓子・シリアル事業で売上高1,000億円規模を目指す/低温・飲料事業で国内でのさらなる利益成長● グローバル経営人材の育成・強化：

人材育成と外部からの人材雇用の両輪で、経営人材を増やし、グローバル経営を加速

資本市場価値● 国内収益基盤の盤石化：
「国内即席

見直し後

見直し前
本業で稼ぐ力海外の収益性向上のため、高付加価値の「カップヌードル」で海外展
開加速

売上収益

5,500億円

4,800億円

営業利益

475億円

425億円

純利益※1

330億円

300億円

8%

8%

調整後EPS※2

330円

284円

時価総額※31兆円

以下参照※4ROE※1 IFRSにおける「親会社の所有者に帰属する当期利益」※2（営業利益±その他収益・費用－税金費用－非支配持分に帰属する当期利益）
÷期中平均発行済株式数（自己株式控除後）※3 時価総額＝株価×期末発行済株式数（自己株式控除後）※4 時価総額1兆円は、時期にこだわらず通過目標として着実に目指す。
CSV観点の取り組みにフォーカスを当て企業価値向上を目指す。

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お問い合わせ先
日清食品ホールディングス株式会社
広報部 CSR推進室
TEL：（03）3205-5111（代表）