mars 2017
Keio Plaza Hotel Tokyo - Communiqué de presse
Cérémonie de remise de la Coupe d’or internationale d’art
culinaire Marius Dutrey à M. Hirochika Midorikawa, Chef
Executif d' Honneur au Keio Plaza Hotel et personnalitééminente de la cuisine française au Japon, le 5 avril 2017
M. Midorikawa sera le premier japonais à recevoir ce
trophée prestigieux.
M. Hirochika Midorikawa, Chef Executif d' Honneur du Keio Plaza Hotel (adresse : NishiShinjuku, Tokyo ; PDG : Mamoru Yamamoto) s’est distingué dernièrement en devenant lepremier japonais à recevoir la Coupe d’or internationale d’art culinaire Marius Dutrey, unerécompense destinée aux chefs de cuisine française ayant connu une réussite remarquable dans ledomaine de l’hôtellerie. Ce trophée prestigieux a été créé en 1958 par M. Marius Dutrey, ancien
chef de cuisine qui exerça dans les plus grands hôtels français et britanniques au XXème siècle,et qui haussa le cuisinier dans la hiérarchie des hôtels. Les membres de l’Académie culinaire deFrance, dépositaires des volontés de M. Dutrey, élisent un lauréat parmi les chefs de cuisinefrançaise exerçant à travers le monde à quelques années d’intervalle. C’est une récompenseprestigieuse qui compte parmi ses précédents récipiendaires Paul Bocuse (1994) et JoëlRobuchon (2014).
M. Midorikawa a entamé sa carrière de cuisinier à l’âge de 15 ans. Il poursuivit sa formation
dans divers grands restaurants avant de se rendre en Europe en 1964. Tout en découvrant lescuisines allemande et suisse, il affina ses connaissances et ses techniques dans le domaine de lacuisine française, qui se caractérise par son raffinement, sa rationalité et sa précision. De retourau Japon en 1971, il intègre le Keio Plaza Hotel, qui vient juste d’ouvrir ses portes. Depuis, il a
remporté de nombreux prix et récompenses de prestige (1er au Concours international de cuisine– le premier japonais à réaliser cet exploit, Officier du Mérite Agricole de la RépubliqueFrançaise, etc.) et s’est imposé comme une personnalité éminente de la cuisine française auJapon.
La cérémonie de remise de la Coupe aura lieu à 17h30 le 5 avril prochain (heure française) au
Westin Hotel Paris. M. Midorikawa se déplacera en France pour l’occasion.
●Profil de Hirochika Midorikawa, Chef Executif d' Honneur au Keio Plaza Hotel
1940
1955
1960
1964
1971
1980
1981
1987

Naissance à Kawaguchi (préfecture de Saitama)Intègre la société Seiyoken.
Intègre la société Tokyo International Airport
Terminal HotelSe rend en Europe en passant par la Sibérie. Suit uneformation dans des grands hôtels et des restaurantstrois étoiles en Suisse, en Allemagne et en France.
Retour au Japon. Intègre le Keio Plaza Hotel,
qui vient juste d’ouvrir ses portes.
2ème au 1er Concours des techniques d’excellence de lacuisine française
1er au Concours international de cuisine française deLausannePrix d’honneur de l’Académie culinaire de FranceNommé Chef de cuisine au Keio Plaza Hotel

1991
1994
1996
1999
2000
2001
2005
2005
2006
2006
2007
2011
2011

Médaille d’or et Prix d’honneur de l’Association des chefs de cuisinefrançaise
Prix « Artisan d’Edo » décerné aux techniciens d’excellence de Tokyo
Médaille d’honneur et Prix d’honneur des Maîtres cuisiniers de France
Chevalier du Mérite Agricole de la République Française
« Maître Contemporain » des techniques d’excellence
Médaille d’or dans la catégorie Conseiller technique d’excellence, Associationjaponaise des chefs cuisiniers
Médaille spéciale de la Ville de Lyon (France)
Médaille d’or et Prix d’honneur de l’Académie culinaire de France
Officier du Mérite Agricole de la République Française
Médaille au ruban jaune du JaponNommé Chef Executif d' Honneur au Keio Plaza Hotel
Médaille d’or et Prix d’honneur de l’Académie culinaire de France
Médaille de l’ordre du Soleil Levant du Japon
Autres nombreuses récompenses au Japon et dans les autres pays

Pour tous renseignements, veuillez contacter :Relations Publiques, Keio Plaza Hotel Tokyo
Sunaho Nakatani, +81-3-5322-8113
s-nakatani@keioplaza.co.jp
2-2-1 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-8330