Journal of Fisheries Science and Technology. 2018;7(1):71-79

Effect of Replacement of Fish Oil by Grape Seed Oil on
Growth Indices and Protease Enzymes Activity
in Oncorhynchus mykiss
ARTICLE INFO
Article Type
Original Research[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9 ][ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15 ]Authors
Zamani A.* PhD,
Moafi A.1 MD

How to cite this article
Zamani A, Moafi A. Effect ofReplacement of Fish Oil by Grape
Seed Oil on Growth Indices andProtease Enzymes Activity inOncorhynchus mykiss. Journal of
Fisheries Science and Technology.
2018;7(1):71-79.

ABSTRACT

Aims Increasing the aquatic consumption, developing aquaculture, and the need for aquatic
food production will make unclear the availability to fish oil in the future. The aim of this study
was to investigate the effect of replacement of fish oil by grape seed oil on growth indices andprotease enzymes activity in Rainbow Trout.
Materials & Methods This study was conducted on 450 Rainbow Trout during a 60-day
period. In this study, control diet (A) containing 100% fish oil and 25% (B), 50% (C), 75% (D),and 100% (E) grape seed oil were used instead of fish oil. The data were analyzed by Graph pad
prism and SPSS 20 software, using one-way ANOVA test.
Findings The highest final weight and weight gain was in diet C and the lowest was in D, having
a significant difference. Specific Growth Rate (SGR) and Protein Efficiency Ratio (PER) had
no significant difference. The highest and lowest feed conversion ratio (FCR) was observedin diets E and C, respectively, with a significant difference. The highest fat efficiency was indiet C. The highest feed efficiency was in diets C and D and the lowest was in E, and the diets
were not significantly different. The most activity of pepsin and trypsin was observed in pyloric
additions in diet C and in intestine in C and D. The optimal amount of fish oil replacement was
satisfied by grape seed oil 50% (diet C).
Conclusion The diet containing 50% fish oil and 50% grape seed oil is effective in improving
the growth indices and activity of pepsin and trypsin enzymes in Rainbow Trout.
Keywords Fish Oil; Grape Seed Extract; Protease Enzyme; Oncorhynchus mykiss

CITATION LINKS*Fishery Department, Natural Resources and Environment Faculty,
Malayer University, Malayer, Iran1
Malayer Office of Jihad-e-Agriculture, Malayer, Iran

Correspondence
Address: Fishery Department, Natural Resources and Environment
Faculty, Malayer University, Malayer,
Iran
Phone: Fax: a.zamani@malayeru.ac.ir
Article History
Received: January 29, 2017
Accepted: May 15, 2017
ePublished: March 20, 2018

[1] Use of fish meal and fish oil in aquaculture ... [2] The influence of substitution of dietaryfish ... [3] The state of world fisheries and aquaculture ... [4] Global overview on the use offish ... [5] Fish oil replacement in finfish ... [6] Where do fishmeal and fish oil ... [7] Dietary
lipid source modulates in vivo fatty acid metabolism ... [8] Resources for fish feed in future... [9] Partial replacement of fish oil with ... [10] Thelipids [11] Effect of dietary canola oillevel on the growth performance ... [12] Plant oils inclusion in high fish meal-substituted... [13] The response of digestive enzyme activities and gut histology ... [14] Effects of fish
oil replacement by vegetable ... [15] Replacement of fish oil by poultry oil and canola ...
[16] Morphological aspects of ... [17] Fish oil substitution by vegetable oils ... [18] Impact ofdifferent dietary lipid sources on ... [19] Alternative protein sources in diets for Japanese ...
[20] Effects of different soybean proteins on lipid digestion and ... [21] Evaluation of canolaoils as alternative lipid resources ... [22] Dietary TAG source and level affect performance andlipase ... [23] Antinutritional ... [24] Comparative and identification of fatty acid compositionof Iranian ... [25] Characteristics and composition of melon and ... [26] Quantitation of themain constituents ... [27] Optimization of replacing pork back ... [28] Drying kinetics of grape... [29] Potential uses and applications ... [30] Total replacement of fish oil by soybean ... [31]Biological activities of polyphenols from ... [32] Green tea and grape seed extracts-Potential
applications in ... [33] Grape seed extract and dried ... [34] Grape seed and clove bud extracts
as natural ... [35] Annual ... [36] Nutrient Requirements of ... [37] Official methods of analysis
of AOAC ... [38] Effect of dietary phospholipd levels on performance, enzyme activities ... [39]Lipase activity in different tissues of four species ... [40] The estimation of Pepsin ... [41] The
preparation and properties ... [42] Protein measurement with the ... [43] Substituting fish oilwith crude ... [44] Effects of dietary fish oil replacement ... [45] Effects of dietary grape seed... [46] Effects of replacing fish meal ... [47] Effects of dietary fish oil ... [48] Total replacementof fish oil by ... [49] Effects of dietary fish oil ... [50] Effects of replacing fish oil by ... [51] Effectof vegetable based diets ...

Copyright© 2018, TMU Press. This open-access article is published under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial
4.0 International License which permits Share (copy and redistribute the material in any medium or format) and Adapt (remix, transform,and build upon the material) under the Attribution-NonCommercial terms.

‫‪ ۷۲‬ﻋﺒﺎس زﻣﺎﻧﯽ و اﺑﻮذر ﻣﻌﺎﻓﯽ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬‫ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰ ﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر‬‫ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﭘﺮوﺗﺌﺎز ی در‬‫ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬‫*‬‫ﻋﺒﺎس زﻣﺎﻧﯽ ‪PhD‬‬‫ﮔﺮوه ﺷﯿﻼت‪ ،‬داﻧﺸﮑﺪه ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ و ﻣﺤﯿﻂ ز ﯾﺴﺖ‪ ،‬داﻧﺸﮕﺎه ﻣﻼﯾﺮ‪ ،‬ﻣﻼﻳﺮ‪ ،‬اﯾﺮان‬‫اﺑﻮذر ﻣﻌﺎﻓﯽ ‪MD‬‬‫اداره ﺟﻬﺎد ﮐﺸﺎورزی ﻣﻼﯾﺮ‪ ،‬ﻣﻼﻳﺮ‪ ،‬اﯾﺮان‬‫ﮐﻠﯿﺪواژهﻫﺎ‪ :‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‪ ،‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر‪ ،‬آﻧﺰﯾﻢ ﭘﺮوﺗﺌﺎز‪ ،‬ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬‫ﺗﺎرﻳﺦ درﻳﺎﻓﺖ‪۱۳۹۵/۱۱/۹ :‬‬‫ﺗﺎرﻳﺦ ﭘﺬﻳﺮش‪۱۳۹۶/۲/۲۵ :‬‬‫*ﻧﻮﻳﺴﻨﺪه ﻣﺴﺌﻮل‪a.zamani@malayeru.ac.ir :‬‬‫ﻣﻘﺪﻣﻪ‬‫ﻣﺠﻠﻪ ﻋﻠﻮم و ﻓﻨﻮن ﺷﯿﻼت‬‫دوره ‪ ،۷‬ﺷﻤﺎره ‪ ،۱‬زﻣﺴﺘﺎن ‪۱۳۹۶‬‬‫] ‪[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9‬‬‫ﯾﮑﯽ از ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ ﻧﮕﺮاﻧﯽﻫﺎی ﻣﻮﺟﻮد در ﺻﻨﻌﺖ آﺑﺰیﭘﺮوری‪،‬‬‫واﺑﺴﺘﮕﯽ زﯾﺎد اﯾﻦ ﺻﻨﻌﺖ ﺑﻪ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎﺗﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ‬‫از ﮔﻮﻧﻪﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺳﺎردﯾﻦ و آﻧﭽﻮی ﺗﻬﯿﻪ و ﺑﻪﻋﻨﻮان ﻣﻨﺒﻊ‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮﺑﻪﻓﺮد ﭼﺮﺑﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﺷﻮد]‪.[1, 2‬‬‫ﺻﻨﻌﺖ آﺑﺰیﭘﺮوری در ﺳﺎلﻫﺎی اﺧﯿﺮ‪ ،‬رﺷﺪ ﻗﺎﺑﻞ ﻣﻼﺣﻈﻪای داﺷﺘﻪ‬‫اﺳﺖ‪ ،‬ﺑﻪﻃﻮری ﮐﻪ ﻣﯿﺰان ﮐﻞ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺟﻬﺎﻧﯽ آﺑﺰﯾﺎن در ﺳﺎل ‪ ۲۰۱۴‬در‬‫ﺣﺪود ‪۱۶۷/۲‬ﻣﯿﻠﯿﻮن ُﺗﻦ ﺑﻮده اﺳﺖ و ﺳﻬﻢ آﺑﺰیﭘﺮوری ﺗﻘﺮﯾﺒﺎً‬‫‪۷۳/۸‬ﻣﯿﻠﯿﻮن اﺳﺖ ﮐﻪ ‪ %۴۷/۱‬از ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻞ ﺟﻬﺎﻧﯽ در ﺳﺎل ‪ ۲۰۱۴‬را‬‫ﺷﺎﻣﻞ ﻣﯽﺷﻮد]‪ .[3‬ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ رﺷﺪ اﯾﻦ ﺻﻨﻌﺖ و ﺗﻤﺎﯾﻞ‬‫ﭘﺮورشدﻫﻨﺪﮔﺎن ﺑﻪ ﭘﺮورش ﻣﺘﺮاﮐﻢ آﺑﺰﯾﺎن‪ ،‬ﻣﯿﺰان واﺑﺴﺘﮕﯽ ﭘﺮورش‬‫آﺑﺰﯾﺎن ﺑﻪ ﻏﺬای دﺳﺘﯽ اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺘﻪ اﺳﺖ‪ .‬ﭼﺮﺑﯽﻫﺎ از اﺟﺰای ﻣﻬﻢ‬‫ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﻪﻋﻨﻮان ﻣﻨﺒﻊ ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻧﺮژی‪،‬‬‫اﺳﯿﺪﻫﺎی ﭼﺮب ﺿﺮوری و وﯾﺘﺎﻣﯿﻦﻫﺎی ﻣﺤﻠﻮل در ﭼﺮﺑﯽ ﺑﻪ ﺷﻤﺎر‬‫ﻣﯽروﻧﺪ]‪ .[4‬ﺑﻪدﻧﺒﺎل اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﺼﺮف اﻧﺴﺎﻧﯽ آﺑﺰﯾﺎن‪ ،‬ﺛﺎﺑﺖﻣﺎﻧﺪن ﺻﯿﺪ‬‫ﺟﻬﺎﻧﯽ آن‪ ،‬ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺻﻨﻌﺖ آﺑﺰیﭘﺮوری و ﻧﯿﺎز روزاﻓﺰون ﺑﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ‬‫ﺧﻮراک آﺑﺰﯾﺎن‪ ،‬دﺳﺘﺮﺳﯽ ﺑﻪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ را در آﯾﻨﺪه‪ ،‬ﺑﺴﯿﺎر ﻧﺎﻣﻌﻠﻮم‬‫ﻣﯽﺳﺎزد و ﺗﻮﺳﻌﻪ ﭘﺎﯾﺪار ﺻﻨﻌﺖ آﺑﺰیﭘﺮوری را ﺑﺎ ﻣﺸﮑﻞ ﻣﻮاﺟﻪ‬‫ﺧﻮاﻫﺪ ﮐﺮد]‪ .[2, 5, 6‬در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ ﺻﻨﻌﺖ ﺧﻮراک آﺑﺰﯾﺎن ﻧﯿﺎز ﺷﺪﯾﺪی‬‫ﺑﻪ ﯾﺎﻓﺘﻦ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦﻫﺎی ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮای روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ دارد و در‬‫] ‪[ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15‬‬‫ﭼﮑﻴﺪه‬‫اﻫﺪاف‪ :‬اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﺼﺮف آﺑﺰﯾﺎن‪ ،‬ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺻﻨﻌﺖ آﺑﺰیﭘﺮوری و ﻧﯿﺎز ﺑﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺧﻮراک‬‫آﺑﺰﯾﺎن‪ ،‬دﺳﺘﺮﺳﯽ ﺑﻪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ را در آﯾﻨﺪه ﻧﺎﻣﻌﻠﻮم ﻣﯽﺳﺎزد‪ .‬ﻫﺪف ﭘﮋوﻫﺶ‬‫ﺑﺮرﺳﯽ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ‬‫ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی‬‫رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺑﻮد‪.‬‬‫ﻣﻮاد و روشﻫﺎ‪ :‬ﭘﮋوﻫﺶ ﺣﺎﺿﺮ روی ‪ ۴۵۰‬ﻗﻄﻌﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﻃﯽ‬‫ﯾﮏ دوره ‪ ۶۰‬روزه اﻧﺠﺎم ﺷﺪ‪ .‬در اﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ از ﺟﯿﺮه ﺷﺎﻫﺪ )‪ (A‬ﺣﺎوی ‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ‬‫ﻣﺎﻫﯽ و ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﺣﺎوی ‪ (D) %۷۵ ،(C) %۵۰ ،(B) %۲۵‬و ‪ (E) %۱۰۰‬روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ‪ .‬دادهﻫﺎ ﺑﺎ ﻧﺮماﻓﺰار ‪Graph Pad‬‬‫‪ Prism‬و ‪ SPSS 20‬از ﻃﺮﯾﻖ آزﻣﻮن وارﯾﺎﻧﺲ ﯾﮏﻃﺮﻓﻪ ﺗﺤﻠﯿﻞ ﺷﺪﻧﺪ‪.‬‬‫ﯾﺎﻓﺘﻪﻫﺎ‪ :‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ و اﻓﺰاﯾﺶ وزن در ﺟﯿﺮه ‪ C‬و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آﻧﻬﺎ در ‪ D‬ﺑﻮد‬‫ﮐﻪ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری داﺷﺘﻨﺪ‪ .‬اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری در ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه و ﮐﺎرآﯾﯽ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺟﯿﺮهﻫﺎ وﺟﻮد ﻧﺪاﺷﺖ‪ .‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﺿﺮﯾﺐ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻏﺬاﯾﯽ در ﺟﯿﺮه ‪ E‬و‬‫ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آن در ‪ C‬ﺑﺎ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ‪ .‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭼﺮﺑﯽ در‬‫ﺟﯿﺮه ‪ C‬ﺑﻮد‪ .‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﮐﺎرآﯾﯽ ﻏﺬا در ﺟﯿﺮهﻫﺎی ‪ C‬و ‪ D‬و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آن در ‪ E‬ﺑﻮد و‬‫ﺟﯿﺮهﻫﺎ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻧﺪاﺷﺘﻨﺪ‪ .‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ‬‫در ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ در ﺟﯿﺮه ‪ C‬و در روده در ‪ C‬و ‪ D‬ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ‪ .‬ﻣﯿﺰان ﺑﻬﯿﻨﻪ‬‫ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪوﺳﯿﻠﻪ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ‪) %۵۰‬ﺟﯿﺮه ‪ (C‬ﺑﺮآورد ﺷﺪ‪.‬‬‫ﻧﺘﯿﺠﻪﮔﯿﺮی‪ :‬ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ‪ %٥٠‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و ‪ %٥٠‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺑﻬﺒﻮد‬‫ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی‬‫رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﻣﻮﺛﺮ اﺳﺖ‪.‬‬‫ﺳﺎلﻫﺎی اﺧﯿﺮ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺗﯽ در اﯾﻦﺑﺎره اﻧﺠﺎم ﺷﺪه اﺳﺖ‪ .‬اﯾﻦ ﺑﺮرﺳﯽﻫﺎ‬‫ﻧﺸﺎن دادهاﻧﺪ ﮐﻪ روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻪدﻟﯿﻞ داﺷﺘﻦ وﯾﮋﮔﯽﻫﺎﯾﯽ از‬‫ﺟﻤﻠﻪ ﺳﻬﻮﻟﺖ دﺳﺘﺮﺳﯽ‪ ،‬ﻗﯿﻤﺖ ﭘﺎﯾﯿﻦ و ﭘﺎﯾﺪاری ﺑﺎﻻ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ‬‫روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﻣﯽﺗﻮاﻧﻨﺪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺑﺮای آن در ﺻﻨﻌﺖ ﺗﻮﻟﯿﺪ‬‫ﺧﻮراک آﺑﺰﯾﺎن ﺑﺎﺷﻨﺪ]‪ .[7‐9‬ﺗﻨﻬﺎ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮای روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ آﺑﺰﯾﺎن‪ ،‬روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﻏﻨﯽ از‬‫اﺳﯿﺪﻫﺎی ﭼﺮب ﭼﻨﺪﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع )‪ (PUFA‬ﻣﺎﻧﻨﺪ آﻟﻔﺎﻟﯿﻨﻮﻟﻨﯿﮏاﺳﯿﺪ‬‫)‪ (C18:3n‐3‬و ﻟﯿﻨﻮﻟﺌﯿﮏاﺳﯿﺪ )‪ ،(C18:2n‐6‬اﻣﺎ ﺑﺪون اﺳﯿﺪﻫﺎی‬‫ﭼﺮب ﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع ﺑﺎ زﻧﺠﯿﺮه ﺑﻠﻨﺪ )‪ (HUFAs‬ﻣﺎﻧﻨﺪ اﯾﮑﻮزاﭘﻨﺘﻮﺋﯿﮏاﺳﯿﺪ‬‫)‪ ،(EPA‬دﮐﻮزاﻫﮕﺰاﻧﻮﺋﯿﮏاﺳﯿﺪ )‪ (DHA‬و اﺳﯿﺪآراﺷﯿﺪوﻧﯿﮏ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ]‪ .[10‬ﺑﺎ اﯾﻦﺣﺎل روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻏﻨﯽ از اﺳﯿﺪﻫﺎی ﭼﺮب‬‫ﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع و ﺣﺎوی ﻣﻘﺎدﯾﺮ زﯾﺎدی از اﺳﯿﺪﻫﺎی ﭼﺮب ﭘﯿﺶﺳﺎز اﻣﮕﺎ‪۳-‬‬‫و اﻣﮕﺎ‪ ۶-‬ﻫﺴﺘﻨﺪ و ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﻫﻀﻢ ﺑﺎﻻﯾﯽ دارﻧﺪ]‪.[11‬‬‫ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖآﻣﯿﺰ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﮔﯿﺎﻫﯽ‪ ،‬ﻋﻼوه ﺑﺮ‬‫ﮐﺎﻫﺶ واﺑﺴﺘﮕﯽ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﻪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺳﺒﺐ ﮐﺎﻫﺶ‬‫اﺣﺘﻤﺎﻟﯽ ﻫﺰﯾﻨﻪﻫﺎی ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ ﺗﺎﻣﯿﻦ ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ در ﺻﻨﻌﺖ‬‫آﺑﺰیﭘﺮوری ﺷﻮد]‪ .[5‬ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی ﻓﯿﺰﯾﻮﻟﻮژﯾﮏ از ﺟﻤﻠﻪ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ‬‫ﺗﺎﺛﯿﺮﮔﺬار ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﺎﻧﻮران ﻧﻘﺶ ﺑﺴﯿﺎر‬‫ﻣﻬﻤﯽ در ﮔﻮارش ﻏﺬا اﯾﻔﺎ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ]‪ .[12‐14‬ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﻧﺸﺎن دادهاﻧﺪ ﮐﻪ‬‫ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن‬‫ﺑﺎﻋﺚ ﺑﺮوز ﺗﻐﯿﯿﺮاﺗﯽ در ﺳﺎﺧﺘﺎر ﺑﺎﻓﺖ دﺳﺘﮕﺎه ﮔﻮارش ﻣﯽﺷﻮد و ﺑﺮ‬‫ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﮔﻮارش و ﺟﺬب ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯽﮔﺬارﻧﺪ]‪ .[15‬ﻋﻼوه ﺑﺮ اﯾﻦ درﺟﻪ‬‫ﻏﯿﺮاﺷﺒﺎﻋﯿﺖ ﭼﺮﺑﯽﻫﺎ ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺑﺮ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻏﺸﺎی اﻧﺘﺮوﺳﯿﺖ‬‫)‪ (Enterocytes‬ﺑﺎﻓﺖ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺗﺎﺛﯿﺮ ﮔﺬاﺷﺘﻪ و ﺑﺎﻋﺚ ﺗﺠﻤﻊ‬‫ﻗﻄﺮات ﮐﻮﭼﮏ ﭼﺮﺑﯽ در ﻏﺸﺎی اﻧﺘﺮوﺳﯿﺖ ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ و روده‬‫ﺷﻮد]‪.[16, 17‬‬‫ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮐﺎﺑﺎﻟﺮو و ﻫﻤﮑﺎران ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦﻫﺎی‬‫ﮔﯿﺎﻫﯽ )ﺳﻮﯾﺎ‪ ،‬ﭘﺎﻟﻢ‪ ،‬زﯾﺘﻮن و ﮐﻠﺰا( در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی‬‫رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺑﺎﻋﺚ ﺗﺠﻤﻊ ﻗﻄﺮات ﮐﻮﭼﮏ ﭼﺮﺑﯽ در ﺳﻠﻮلﻫﺎی روده‬‫ﺷﺪه و در ﻧﺘﯿﺠﻪ در ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﺰم‪ ،‬اﻧﺘﻘﺎل ﭼﺮﺑﯽ و ﺑﻪدﻧﺒﺎل آن‬‫ﮐﺎﻫﺶ ﻫﻀﻢ ﭼﺮﺑﯽ و ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺗﻐﯿﯿﺮاﺗﯽ اﯾﺠﺎد ﻣﯽﮐﻨﺪ]‪.[18‬‬‫ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ‪ ،‬وﺟﻮد ﻋﻮاﻣﻞ ﺿﺪﺗﻐﺬﯾﻪای )‪ (ANFs‬ﻣﻌﻤﻮ ًﻻ در ﻣﻨﺎﺑﻊ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻨﯽ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﮔﺰارش ﺷﺪه‬‫اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺮ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ ﺗﺎﺛﯿﺮﮔﺬار اﺳﺖ]‪ .[19, 20‬ﺑﺎ اﯾﻦ‬‫ﺣﺎل ﺣﻀﻮر ‪ ANFs‬در روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﯿﺰ از ﺳﻮی ﺑﺮﺧﯽ ﻣﺤﻘﻘﺎن‬‫و ﺗﺎﺛﯿﺮ آﻧﻬﺎ ﺑﺮ ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﮔﻮارش در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﮔﺰارش ﺷﺪه اﺳﺖ]‪.[15, 21‬‬‫ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﻮﺳﺎ و ﻫﻤﮑﺎران ﮐﺎﻫﺶ در ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬‫در ﺷﺎﻧﮏ ﺳﺮﻃﻼﯾﯽ )‪ (Sparus aurata‬را ﺑﻪ ﺣﻀﻮر ‪ ANFs‬در‬‫روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ اﯾﻦ ﮔﻮﻧﻪ ﻣﺮﺗﺒﻂ‬‫داﻧﺴﺘﻪاﻧﺪ]‪ .[12‬ﻣﻮراﯾﺲ و ﻫﻤﮑﺎران ﻧﺸﺎن دادهاﻧﺪ ﮐﻪ اﺳﺘﻔﺎده از‬‫ﺳﻄﻮح ﺑﺎﻻی روﻏﻦ ﺳﻮﯾﺎ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎﻫﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ در‬‫ﻻروﻣﺎﻫﯽ ﮐﻔﺸﮏ )‪ (Solea senegalensis‬ﺷﺪه اﺳﺖ]‪ .[22‬در‬‫ﮔﯿﺎﻫﺎن ﺣﻀﻮر ﺑﺎزدارﻧﺪه ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ‪ ،‬ﻧﻮﻋﯽ ﻣﮑﺎﻧﯿﺰم دﻓﺎﻋﯽ ﺑﺮای‬‫ﺟﻠﻮﮔﯿﺮی از ﻫﻀﻢ داﻧﻪ ﺑﻮده و اﯾﻦ ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ دﻟﯿﻠﯽ ﺑﺮ ﺣﻀﻮر اﯾﻦ‬‫ﺑﺎزدارﻧﺪه در روﻏﻦ داﻧﻪﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﺎﺷﺪ]‪ .[23‬ﯾﮑﯽ از ﻣﻨﺎﺑﻊ‬‫روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ‪ ،‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر اﺳﺖ‪ ،‬ﺑﻪﻃﻮری ﮐﻪ ﻫﺴﺘﻪ‬‫اﻧﮕﻮر ﺑﻪﻃﻮر ﻣﺘﻮﺳﻂ ‪ %۲/۵‬از وزن اﻧﮕﻮر را ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽدﻫﺪ]‪ .[24‬اﯾﻦ‬‫ً‬‫ﻋﻤﺪﺗﺎ ﺷﺎﻣﻞ‬‫روﻏﻦ ﺣﺎوی ‪ %۸-۱۵‬اﺳﯿﺪﭼﺮب ﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع اﺳﺖ ﮐﻪ‬‫اﺳﯿﺪاوﻟﺌﯿﮏ و اﺳﯿﺪﻟﯿﻨﻮﻟﺌﯿﮏ ﺑﻮده اﺳﺖ]‪ .[25‐27‬ﺑﺮاﺳﺎس ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ‬‫راﺑﺮﺗﺲ و ﻫﻤﮑﺎران‪ ،‬اﯾﻦ روﻏﻦ ﮐﻠﺴﺘﺮول ﻧﺪارد و از ﻧﺴﺒﺖ ﺑﺎﻻﺗﺮ‬‫اﺳﯿﺪﻫﺎی ﭼﺮب ﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع ﺑﻪ اﺳﯿﺪﻫﺎی ﭼﺮب اﺷﺒﺎع در ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺑﺎ‬‫ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰ ﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﭘﺮوﺗﺌﺎز ی در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ‪۷۳‬‬‫ﭼﺮﺑﯽﻫﺎی ﺟﺎﻧﻮری ﺑﺮﺧﻮردار اﺳﺖ]‪ [28‬و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﺮای ﻣﺨﻠﻮطﺷﺪن‬‫ﺑﺎ اﻗﻼم ﻏﺬاﯾﯽ ﺟﯿﺮه‪ ،‬ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﺑﺎﻻﯾﯽ دارد]‪ .[29‬از دﯾﮕﺮ ﻣﺰاﯾﺎی روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﻣﯽﺗﻮان ﺑﻪ ﺧﻮاص آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ‪ ،‬ﺿﺪﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ‪،‬‬‫ﺿﺪاﻟﺘﻬﺎﺑﯽ و ﺿﺪﺳﺮﻃﺎﻧﯽ آن اﺷﺎره ﮐﺮد]‪.[30‐34‬‬‫]‪[3‬‬‫ﺑﺮاﺳﺎس ﮔﺰارش ﺳﺎزﻣﺎن ﺧﻮار و ﺑﺎر و ﮐﺸﺎورزی ﻣﻠﻞ ﻣﺘﺤﺪ ‪ ،‬اﯾﺮان‬‫در ﮐﻨﺎر اﯾﺎﻻت ﻣﺘﺤﺪه و اﯾﺘﺎﻟﯿﺎ ﭘﻨﺠﻤﯿﻦ ﮐﺸﻮر ﺗﻮﻟﯿﺪﮐﻨﻨﺪه اﻧﮕﻮر در‬‫ﺟﻬﺎن اﺳﺖ ﮐﻪ در ﺻﻮرت ﺗﺠﻬﯿﺰ ﻣﺮاﮐﺰ ﻓﺮآوری اﻧﮕﻮر ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﯾﮑﯽ از‬‫ﺗﻮﻟﯿﺪﮐﻨﻨﺪﮔﺎن ﻋﻤﺪه روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر در ﺟﻬﺎن ﺑﻪ ﺷﻤﺎر رود‪ .‬ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن )‪ (Oncorhynchus mykiss‬ﯾﮑﯽ از‬‫ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ ﮔﻮﻧﻪﻫﺎی ﭘﺮورﺷﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺳﺮداﺑﯽ از ﺧﺎﻧﻮاده آزادﻣﺎﻫﯿﺎن‬‫)‪ (Salmonidae‬در اﯾﺮان اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺰان ﺗﻮﻟﯿﺪ آن در ﺳﺎل ‪۱۳۹۲‬‬‫ﺣﺪود ‪ُ ۱۴۴۰۰۰‬ﺗﻦ ﺑﻮده اﺳﺖ]‪ .[35‬ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﺗﺎﻣﯿﻦ ﻏﺬای ﻣﻮرد ﻧﯿﺎز‬‫ﺑﻪﻣﻨﻈﻮر ﭘﺮورش اﯾﻦ ﮔﻮﻧﻪ ﻧﯿﺎز ﺑﻪ ﻣﻨﺎﺑﻊ روﻏﻦ از ﺟﻤﻠﻪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫داﺷﺘﻪ و اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ‬‫ﺗﺎ ﺣﺪودی ﭘﺎﺳﺨﮕﻮی ﻧﯿﺎز ﺻﻨﻌﺖ ﭘﺮورش ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی‬‫رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺑﺎﺷﺪ‪ ،‬ﺑﻪﻃﻮری ﮐﻪ ﺟﻨﺒﻪﻫﺎی ﻓﯿﺰﯾﻮﻟﻮژﯾﮏ آن ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫ﺗﺎﺛﯿﺮﮔﺬاری ﺑﺮ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ ﻣﺪ ﻧﻈﺮ ﻗﺮار ﮔﯿﺮد‪ .‬ﭘﮋوﻫﺶ‬‫ﺣﺎﺿﺮ ﺑﺎ ﻫﺪف ﺑﺮرﺳﯽ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ‬‫روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی‬‫ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن اﻧﺠﺎم ﺷﺪ‪.‬‬‫ﻣﻮاد و روشﻫﺎ‬‫ﺟﺪول‪ (۱‬اﺟﺰا و ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺗﻘﺮﯾﺒﯽ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ ﺗﻬﯿﻪﺷﺪه ﺑﺮای ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬‫‪A‬‬‫ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ‬‫‪Volume 7, Issue 1, Winter 2018‬‬‫)ﺻﻔﺮ درﺻﺪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬‫‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ‬‫اﻧﮕﻮر(‬‫‪۴۶۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۸۹/۸‬‬‫‪۱۳۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۰‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۲۰‬‬‫‪۰/۲‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۴۶۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۸۹/۸‬‬‫‪۱۳۰‬‬‫‪۱۰۵‬‬‫‪۳۵‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۲۰‬‬‫‪۰/۲‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۴۶۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۸۹/۸‬‬‫‪۱۳۰‬‬‫‪۷۰‬‬‫‪۷۰‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۲۰‬‬‫‪۰/۲‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۴۶۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۸۹/۸‬‬‫‪۱۳۰‬‬‫‪۳۵‬‬‫‪۱۰۵‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۲۰‬‬‫‪۰/۲‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۴۶۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۸۹/۸‬‬‫‪۱۳۰‬‬‫‪۰‬‬‫‪۱۴۰‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۲۰‬‬‫‪۰/۲‬‬‫‪۱۰‬‬‫‪۶/۶۹‬‬‫‪۵۰/۴۵‬‬‫‪۱۸/۰۸‬‬‫‪۸/۰۵‬‬‫‪۱۶/۷۳‬‬‫‪۴/۰۷‬‬‫‪۶/۱۱‬‬‫‪۵۰/۲۵‬‬‫‪۱۸/۵۳‬‬‫‪۸/۸۴‬‬‫‪۱۶/۲۷‬‬‫‪۴/۰۸‬‬‫‪۶/۲۸‬‬‫‪۵۰/۴۱‬‬‫‪۱۸/۱۱‬‬‫‪۸/۵۱‬‬‫‪۱۶/۶۹‬‬‫‪۴/۰۹‬‬‫‪۶/۲۵‬‬‫‪۵۰/۴۵‬‬‫‪۱۸/۵۰‬‬‫‪۸/۵۱‬‬‫‪۱۶ /۲۹‬‬‫‪۴/۱۱‬‬‫‪۶/۱۶‬‬‫‪۵۰/۳۶‬‬‫‪۱۸/۴۱‬‬‫‪۸/۵۶‬‬‫‪۱۶/۵۱‬‬‫‪۴/۱۲‬‬‫‪Journal of Fisheries Science and Technology‬‬‫] ‪[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9‬‬‫اﺟﺰای ﺟﯿﺮه )ﮔﺮم در ﮐﯿﻠﻮﮔﺮم ﻏﺬا(‬‫ﭘﻮدر ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﭘﻮدر ﺳﻮﯾﺎ‬‫آرد ﮔﻨﺪم‬‫ﭘﻮدر ﮔﻮﺷﺖ و اﺳﺘﺨﻮان‬‫روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر‬‫ﻣﮑﻤﻞ ﻣﻌﺪﻧﯽ‬‫ﻣﮑﻤﻞ وﯾﺘﺎﻣﯿﻨﯽ‬‫آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪان‬‫ﺿﺪﻗﺎرچ‬‫ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺗﻘﺮﯾﺒﯽ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ )درﺻﺪ(‬‫رﻃﻮﺑﺖ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﮐﻞ‬‫ﭼﺮﺑﯽ ﮐﻞ‬‫ﺧﺎﮐﺴﺘﺮ‬‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‬‫اﻧﺮژی ﻧﺎﺧﺎﻟﺺ )ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮی ﺑﺮ ﮔﺮم(‬

‫‪B‬‬

‫‪C‬‬

‫‪D‬‬

‫)‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و )‪ %۷۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ )‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و )‪ %۲۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫و ‪ %۷۵‬روﻏﻦ‬‫‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ‬‫و ‪ %۲۵‬روﻏﻦ‬‫ﺻﻔﺮ درﺻﺪ روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫اﻧﮕﻮر(‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫‪E‬‬‫] ‪[ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15‬‬‫ﭘﮋوﻫﺶ ﺣﺎﺿﺮ روی ‪ ۴۵۰‬ﻗﻄﻌﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن اﺟﺮا‬‫ﺷﺪ‪ .‬ﻣﺎﻫﯽﻫﺎ ﺑﻪﻣﺪت ‪ ۶۰‬روز در ‪ ۱۵‬ﻋﺪد ﺣﻮﺿﭽﻪ ﺳﯿﻤﺎﻧﯽ ﺑﺎ ﺣﺠﻢ‬‫ﺗﻘﺮﯾﺒﯽ ‪۱۰۰۰‬ﻟﯿﺘﺮ ﭘﺮورش داده ﺷﺪﻧﺪ‪ ،‬ﺑﻪﻃﻮری ﮐﻪ در ﻫﺮ ﺣﻮﺿﭽﻪ‬‫ﺗﻌﺪاد ‪ ۳۰‬ﻋﺪد ﻣﺎﻫﯽ رﻫﺎﺳﺎزی ﺷﺪ‪ .‬ﭘﯿﺶ از ﺷﺮوع آزﻣﺎﯾﺶ ﺑﻪﻣﺪت‬‫‪ ۲‬ﻫﻔﺘﻪ ﺑﺎ ﻏﺬای اﮐﺴﺘﺮود ﺗﺠﺎری )‪ (FFT‬ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺷﺪﻧﺪ ﺗﺎ ﺑﺎ ﺷﺮاﯾﻂ‬‫ﺗﺤﺖ آزﻣﺎﯾﺶ ﺳﺎزﮔﺎر ﺷﻮﻧﺪ‪ .‬ﻃﯽ دوره آزﻣﺎﯾﺶ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی‬‫ﻓﯿﺰﯾﮑﻮﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ آب ﺷﺎﻣﻞ دﻣﺎی ‪ pH ،۱۵°C±۰/۵‬ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺎ ‪ ۸/۲±۰/۱‬و‬‫اﮐﺴﯿﮋن ﻣﺤﻠﻮل ‪۹/۶±۰/۱‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ﺑﺮ ﻟﯿﺘﺮ اﻧﺪازهﮔﯿﺮی ﺷﺪ‪.‬‬‫ﺗﻬﯿﻪ ﺟﯿﺮه آزﻣﺎﯾﺸﯽ‪ :‬در اﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ‪ ،‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر )ﻣﻮﻧﯿﻨﯽ؛‬‫اﯾﺘﺎﻟﯿﺎ( از ﺑﺎزار ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪ و ﺑﺮای ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮﻫﺎی ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ آن در ﺟﯿﺮه‬‫ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‪ ،‬آزﻣﺎﯾﺶ در ‪ ۵‬ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ‬‫ﺷﺎﻣﻞ ﺟﯿﺮه ﺷﺎﻫﺪ ﯾﻌﻨﯽ ﮔﺮوه ‪) A‬ﺣﺎوی ‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و ﺻﻔﺮ‬‫درﺻﺪ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‪ ،‬ﺟﯿﺮه ‪) B‬ﺣﺎوی ‪ %۷۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬‫‪ %۲۵‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‪ ،‬ﺟﯿﺮه ‪) C‬ﺣﺎوی ‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و ‪%۵۰‬‬‫روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‪ ،‬ﺟﯿﺮه ‪) D‬ﺣﺎوی ‪ %۲۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و ‪%۷۵‬‬‫روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر( و ﺟﯿﺮه ‪) E‬ﺣﺎوی ﺻﻔﺮ درﺻﺪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬‫‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر( ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺷﺪ‪ .‬ﺟﯿﺮه آزﻣﺎﯾﺸﯽ ﻃﺒﻖ‬‫اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن]‪ [36‬و ﺑﻪ ﮐﻤﮏ‬‫ﻧﺮماﻓﺰار ﺟﯿﺮهﻧﻮﯾﺴﯽ ‪ AQUAFEED‬ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪ‪ .‬اﺟﺰای ﺟﯿﺮه ﭘﺲ از‬‫ﻏﺮﺑﺎل و آﺳﯿﺎبﺷﺪن ﺑﺎ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ ﻣﺨﻠﻮط ﺷﺪ و ﺳﭙﺲ ﺑﻪوﺳﯿﻠﻪ ﭼﺮخ‬‫ﮔﻮﺷﺖ ﺑﻪﺻﻮرت ﭘﻠﺖﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﻗﻄﺮ ‪۲/۵‬ﻣﯿﻠﯽﻣﺘﺮ درآﻣﺪﻧﺪ‪ .‬ﭘﻠﺖﻫﺎ ﺑﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده از آون در دﻣﺎی ‪ ۴۵°C‬ﺑﻪﻣﺪت ‪ ۷‬ﺳﺎﻋﺖ ﺧﺸﮏ و ﺗﺎ زﻣﺎن‬‫ﻣﺼﺮف در ﯾﺨﭽﺎل ﺑﺎ ‪ ۴°C‬ﻧﮕﻬﺪاری ﺷﺪﻧﺪ‪ .‬ﻏﺬادﻫﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺑﺮاﺳﺎس‬‫‪ %۳‬وزن ﺑﺪن و در ‪ ۳‬ﻧﻮﺑﺖ ﺑﻪﺻﻮرت روزاﻧﻪ و ﺑﻪﻣﺪت ‪ ۶۰‬روز اﻧﺠﺎم‬‫ﮔﺮﻓﺖ‪ .‬اﺟﺰا و ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺗﻘﺮﯾﺒﯽ ﻫﺮ ﯾﮏ از ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ‬‫ﺷﺪ )ﺟﺪول ‪.(۱‬‬‫روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺣﺎوی ‪۹۲‬ﮔﺮم ﭼﺮﺑﯽ ﺷﺎﻣﻞ ‪۱۲‬ﮔﺮم اﺳﯿﺪﭼﺮب‬‫اﺷﺒﺎع‪۱۹ ،‬ﮔﺮم اﺳﯿﺪﭼﺮب ﺗﮏاﺷﺒﺎع و ‪۶۱‬ﮔﺮم اﺳﯿﺪﭼﺮب‬‫ﭼﻨﺪﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع و ﺳﺎﯾﺮ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﺷﺎﻣﻞ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‪ ،‬ﻓﯿﺒﺮ‪ ،‬ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و‬‫ﻧﻤﮏ ﺻﻔﺮ درﺻﺪ و ﻣﯿﺰان اﻧﺮژی ‪۸/۲۸‬ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮی ﺑﺮ ﮔﺮم ﺑﻮد‪ .‬ﻣﮑﻤﻞ‬‫ﻣﻌﺪﻧﯽ )ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‪/‬ﮐﯿﻠﻮﮔﺮم( ﻧﯿﺰ ﺷﺎﻣﻞ ‪۲۰۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪،KCl‬‬‫‪۶۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪۷ ،KI‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪۱۴ ،COCL2. 6H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‬‫‪۴۰۰ ،CuSO4.5H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪۲۰۰ ،FeSO4H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‬‫‪۸۰ ،ZnSO4.H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪۶۵ ،MnSO4.H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‬‫‪۳۰۰۰ ،Na2SeO3.5H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪۲۰۰۰۰ ،MgSO47H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‬‫‪۱۳۶ ،Ca (H2PO4).H2O‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ‪ NaCl‬و ‪۵۸۴۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‬‫‪ Zeolite‬و ﮐﺮﯾﺮ ﺗﺎ ‪۱‬ﮐﯿﻠﻮﮔﺮم ﺑﻮد‪ .‬ﻣﮑﻤﻞ وﯾﺘﺎﻣﯿﻨﯽ ﺣﺎوی ﺗﯿﺎﻣﯿﻦ‬‫)‪۱۲‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬رﯾﺒﻮﻓﻼوﯾﻦ )‪۵‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬ﭘﯿﺮودوﮐﺴﯿﻦ )‪۶‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪،‬‬‫‪ ۷۴‬ﻋﺒﺎس زﻣﺎﻧﯽ و اﺑﻮذر ﻣﻌﺎﻓﯽ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬‫ﺳﯿﺎﻧﻮﮐﻮﺑﺎﻻﻣﯿﻦ )‪۰/۰۵‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬ﻧﻤﮏ ﻣﻨﺎدﯾﻮن ‪۵) K3‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪،‬‬‫اﯾﻨﻮزﯾﺘﻮل )‪۱۰۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬ﭘﺎﻧﺘﻮﺗﻨﯿﮏاﺳﯿﺪ )‪۳۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪،‬‬‫ﻓﻮﻟﯿﮏاﺳﯿﺪ )‪۲‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬ﺑﯿﻮﺗﯿﻦ )‪۰/۰۶‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬رﺗﯿﻨﻮلاﺳﺘﺎت‬‫)‪۲۵‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ -D3 ،‬ﮐﻮﻟﻪﮐﻠﺴﯽﻓﺮول )‪۵‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬آﻟﻔﺎ‪ -‬ﺗﻮﮐﻮﻓﺮول‬‫)‪۴۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬آﺳﮑﻮرﺑﯿﮏاﺳﯿﺪ )‪۵۰۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬ﻧﯿﺎﺳﯿﻦ‬‫)‪۳۵‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم(‪ ،‬اﺗﻮﮐﺴﯽﮐﻮﺋﯿﻦ )‪۱۵۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم( و ﮐﺮﯾﺮ ﺗﺎ ‪۱۰۰۰‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم‬‫ﺑﻮد )ﺟﺪول ‪.(۱‬‬‫ﻣﯿﺰان ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ‪ ،‬ﭼﺮﺑﯽ‪ ،‬ﺧﺎﮐﺴﺘﺮ و رﻃﻮﺑﺖ ﺑﺎ روش‬‫‪[37]AOAC‬اﻧﺪازهﮔﯿﺮی و ﺑﺮ ﺣﺴﺐ درﺻﺪ ﻣﺎده ﺧﺸﮏ ﺑﻮد و ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ‬‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﺑﺮ ﺣﺴﺐ راﺑﻄﻪ )ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ‪+‬ﭼﺮﺑﯽ‪+‬ﺧﺎﮐﺴﺘﺮ‪+‬رﻃﻮﺑﺖ(‪-‬‬‫‪ ۱۰۰‬ﺑﻪ دﺳﺖ آﻣﺪ و ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ اﻧﺮژی ﻧﺎﺧﺎﻟﺺ ﺑﺮ ﺣﺴﺐ ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮی ﺑﺮ‬‫ﮔﺮم ﺟﯿﺮه از راﺑﻄﻪ ﺣﺎﺻﻞﺿﺮب ﻣﻘﺪار اﻧﺮژی ﻣﻮﺟﻮد در ﻫﺮ ﮔﺮم‬‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ )‪۵/۶۵‬ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮی(‪ ،‬ﭼﺮﺑﯽ )‪۹/۴۵‬ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮی( و‬‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات )‪۴/۱۱‬ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮی( ﺗﻌﯿﯿﻦ ﺷﺪ]‪.[36‬‬‫ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ‪ :‬در ﭘﺎﯾﺎن دوره آزﻣﺎﯾﺶ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺑﺮای ﺗﻌﯿﯿﻦ‬‫ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ‪ ،‬زﯾﺴﺖﺳﻨﺠﯽ ﺷﺪﻧﺪ‪ .‬ﺑﺮای اﯾﻦ ﻣﻨﻈﻮر اﺑﺘﺪا‬‫ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺑﻪﻣﺪت ‪ ۲۴‬ﺳﺎﻋﺖ ﭘﯿﺶ از ﻧﻤﻮﻧﻪﺑﺮداری ﻗﻄﻊ ﻏﺬادﻫﯽ‬‫ﺷﺪﻧﺪ و ﺳﭙﺲ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻋﺼﺎره ﮔﻞ ﻣﯿﺨﮏ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖ ‪۱۰۰ppm‬‬‫ﺑﯿﻬﻮش ﺷﺪﻧﺪ‪ .‬ﺳﭙﺲ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی اﻓﺰاﯾﺶ وزن ﺑﺪن )‪ ،(WG‬ﻧﺮخ‬‫رﺷﺪ وﯾﮋه )‪ ،(SGR‬ﺿﺮﯾﺐ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻏﺬاﯾﯽ )‪ ،(FCR‬ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ )‪ ،(PER‬ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭼﺮﺑﯽ )‪ (LER‬و ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﻏﺬا‬‫)‪ (FER‬ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از رواﺑﻂ زﯾﺮ ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﺷﺪﻧﺪ]‪:[38‬‬‫ﻣﺠﻠﻪ ﻋﻠﻮم و ﻓﻨﻮن ﺷﯿﻼت‬‫ﻧﻤﻮدار ‪ (۱‬ﻣﻨﺤﻨﯽ اﺳﺘﺎﻧﺪارد ‪ BSA‬ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖ ﯾﮏ ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ﺑﺮ ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ‬‫ﺗﺠﺰﯾﻪوﺗﺤﻠﯿﻞ دادهﻫﺎ ﺑﺎ ﻧﺮماﻓﺰار ‪ SPSS 20‬از ﻃﺮﯾﻖ آزﻣﻮن‬‫ﮐﻮﻟﻤﻮﮔﺮوف‪ -‬اﺳﻤﯿﺮﻧﻒ ﺑﺮای ﺑﺮرﺳﯽ ﺗﻮزﯾﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ دادهﻫﺎ‪ ،‬آزﻣﻮن‬‫ﻟﻮن ﺑﺮای ﺑﺮرﺳﯽ ﻫﻤﮕﻨﯽ وارﯾﺎﻧﺲﻫﺎ‪ ،‬آزﻣﻮن وارﯾﺎﻧﺲ ﯾﮏﻃﺮﻓﻪ ﺑﺮای‬‫ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ‪ ،‬ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﺑﯿﻦ‬‫دوره ‪ ،۷‬ﺷﻤﺎره ‪ ،۱‬زﻣﺴﺘﺎن ‪۱۳۹۶‬‬‫] ‪[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9‬‬‫آﻣﺎدهﺳﺎزی ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺑﺮای ﺳﻨﺠﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ‪ :‬ﭘﺲ از اﺗﻤﺎم دوره‬‫ﭘﺮورش‪ ،‬اﺑﺘﺪا ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻋﺼﺎره ﮔﻞ ﻣﯿﺨﮏ ﺑﯿﻬﻮش ﺷﺪﻧﺪ‬‫و روی ﻇﺮف ﺣﺎوی ﯾﺦ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪﻧﺪ و ﮐﺎﻟﺒﺪﺷﮑﺎﻓﯽ ﺑﺮای‬‫ﺟﺪاﺳﺎزی اﻧﺪامﻫﺎی ﺣﺎوی آﻧﺰﯾﻢ ﺻﻮرت ﮔﺮﻓﺖ‪ ،‬ﺑﻪﻃﻮری ﮐﻪ ﻣﻌﺪه‬‫ﺑﺮای ﺳﻨﺠﺶ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ و روده ﺑﺮای ﺳﻨﺠﺶ‬‫آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﺟﺪاﺳﺎزی ﺷﺪﻧﺪ‪ .‬ﭘﺲ از ﺟﺪاﺳﺎزی‪ ،‬وزن ﻧﻤﻮﻧﻪ‬‫ﻣﻌﺪه‪ ،‬ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ و روده ﺗﻌﯿﯿﻦ و ﺑﻪﻃﻮر ﺟﺪاﮔﺎﻧﻪ ﺑﺎ ﺑﺎﻓﺮ‬‫‪۵۰‬ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر ﺗﺮﯾﺲ‪ ،HCl -‬ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺎ ‪) ۸‬ﺣﺎوی ‪۱۰‬ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر‬‫ﮐﻠﺴﯿﻢﮐﻠﺮﯾﺪ و ‪۰/۵‬ﻣﻮﻻر ﺳﺪﯾﻢﮐﻠﺮﯾﺪ( ﺑﺎ ﻧﺴﺒﺖ ‪ ۱‬ﺑﻪ ‪ ۵۰‬ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷﺪ و‬‫ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻫﻤﻮژﻧﺎﯾﺰر ‪ Hand Held WT130‬ﻋﻤﻞ ﻫﻤﮕﻦﺳﺎزی‬‫ﺑﻪﻣﺪت ‪۱‬دﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ‪ ۱۱۰۰۰‬دور در دﻗﯿﻘﻪ در ﯾﺦ اﻧﺠﺎم ﺷﺪ‪ .‬ﻣﺨﻠﻮط‬‫ﺣﺎﺻﻞﺷﺪه ﺑﺮای ﻣﺪت ‪۳۰‬دﻗﯿﻘﻪ در دﻣﺎی ‪ ۴°C‬در ‪ ۱۰۰۰۰g‬ﺳﺎﻧﺘﺮﯾﻔﯿﻮژ‬‫ﺷﺪ و ﻣﺤﻠﻮل روﯾﯽ ﺑﻪﻋﻨﻮان ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺣﺎوی ﻋﺼﺎره آﻧﺰﯾﻤﯽ ﺑﺮای‬‫ﺳﻨﺠﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ اﻧﺘﺨﺎب ﺷﺪ]‪.[39‬‬‫ﺳﻨﺠﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ‪ :‬ﺑﺮای ﺗﻌﯿﯿﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ‬‫] ‪[ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15‬‬‫‪ :W0‬وزن اوﻟﯿﻪ )ﮔﺮم(‬‫‪ :Wt‬وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ )ﮔﺮم(‬‫‪ :t‬ﺗﻌﺪاد روزﻫﺎی ﭘﺮورش اﺳﺖ‪.‬‬‫از روش آﻧﺴﻮن]‪ [40‬و از ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﯿﻦ ﺑﻪﻋﻨﻮان ﺳﻮﺑﺴﺘﺮا اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ‪.‬‬‫اﺑﺘﺪا ‪۱/۲۵‬ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ از ﻣﺤﻠﻮل ﺳﻮﺑﺴﺘﺮای ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﯿﻦ ﮐﻪ ﻗﺒ ًﻼ در‬‫دﻣﺎی ‪ ۳۷°C‬ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﻮد‪ ،‬ﺑﺎ ‪۲۵۰‬ﻣﯿﮑﺮوﻟﯿﺘﺮ از ﻧﻤﻮﻧﻪ رﻗﯿﻖﺷﺪه ﺑﺎ‬‫اﺳﯿﺪﮐﻠﺮﯾﺪرﯾﮏ ‪ ۰/۰۱‬ﻃﺒﯿﻌﯽ ﻣﺨﻠﻮط ﺷﺪ و ﺑﺮای ‪۱۰‬دﻗﯿﻘﻪ در دﻣﺎی‬‫‪ ۳۷°C‬ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ‪ .‬ﭘﺲ از اﯾﻦ ﻣﺪت ﺑﺮای ﺗﻮﻗﻒ واﮐﻨﺶ‬‫‪۲/۵‬ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ اﺳﯿﺪﺗﺮیﮐﻠﺮواﺳﺘﯿﮏ ‪ %۵‬اﺿﺎﻓﻪ ﺷﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﻪ‬‫ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺷﺎﻫﺪ اﺑﺘﺪا ‪۱/۲۵‬ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ از ﻣﺤﻠﻮل ﺳﻮﺑﺴﺘﺮای ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﯿﻦ و‬‫ﺳﭙﺲ ‪۲/۵‬ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ اﺳﯿﺪﺗﺮیﮐﻠﺮواﺳﺘﯿﮏ ‪ %۵‬و ‪۲۵۰‬ﻣﯿﮑﺮوﻟﯿﺘﺮ از‬‫ﻧﻤﻮﻧﻪ رﻗﯿﻖﺷﺪه ﺑﺎ اﺳﯿﺪﮐﻠﺮﯾﺪرﯾﮏ ‪ ۰/۰۱‬ﻃﺒﯿﻌﯽ اﺿﺎﻓﻪ ﺷﺪ‪ .‬ﺳﭙﺲ‬‫ﻟﻮﻟﻪﻫﺎی ﻧﻤﻮﻧﻪ و ﺷﺎﻫﺪ ﺑﺮای ‪۵‬دﻗﯿﻘﻪ در دﻣﺎی ‪ ۳۷°C‬ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻨﺪ‪.‬‬‫ﭘﺲ از اﯾﻦ ﻣﺪت ﻣﺤﺘﻮﯾﺎت ﻟﻮﻟﻪﻫﺎ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﭘﺸﻢ ﺷﯿﺸﻪ ﻓﯿﻠﺘﺮ‬‫ﺷﺪ و ﻋﻤﻞ ﻗﺮاﯾﺖ ﻧﻮری ﻟﻮﻟﻪﻫﺎی ﺷﺎﻫﺪ و ﻧﻤﻮﻧﻪ در ﻃﻮل ﻣﻮج‬‫‪۲۸۰‬ﻧﺎﻧﻮﻣﺘﺮ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از اﺳﭙﮑﺘﺮوﻓﻮﺗﻮﻣﺘﺮ اﻧﺠﺎم ﺷﺪ‪ .‬ﯾﮏ واﺣﺪ‬‫ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ ﺑﻪﺻﻮرت ﻣﯿﮑﺮوﻣﻮل ﺗﯿﺮوزﯾﻦ ﮐﻪ در ﻣﺪت ﯾﮏ‬‫دﻗﯿﻘﻪ از ﺳﻮﺑﺴﺘﺮای ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﯿﻦ و ﺑﻪ ازای ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ آزاد‬‫ﻣﯽﺷﻮد‪ ،‬ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﺷﺪ‪.‬‬‫ﺳﻨﺠﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ‪ :‬ﺑﺮای ﺗﻌﯿﯿﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ‬‫ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ از روش ارﻻﻧﮕﺮ و ﻫﻤﮑﺎران]‪ [41‬و از آﻟﻔﺎ‪ -N -‬ﺑﻨﺰوﺋﯿﻞ‪-‬‬‫‪ -DL‬آرژﻧﯿﻦ‪ -P -‬ﻧﯿﺘﺮوآﻧﯿﻠﯿﺪ )‪ (BAPNA‬ﺑﻪﻋﻨﻮان ﺳﻮﺑﺴﺘﺮا‬‫اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ‪ .‬اﺑﺘﺪا ‪۲۵‬ﻣﯿﮑﺮوﻟﯿﺘﺮ از ﻧﻤﻮﻧﻪ آﻧﺰﯾﻤﯽ ﺑﺎ ‪۱۲۵۰‬ﻣﯿﮑﺮوﻟﯿﺘﺮ‬‫از ﻣﺤﻠﻮل ﺑﺎﻓﺮ‪ -‬ﺳﻮﺑﺴﺘﺮا )ﺷﺎﻣﻞ ﺳﻮﺑﺴﺘﺮای ‪ BAPNA‬در ﺑﺎﻓﺮ‬‫‪۵۰‬ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر ﺗﺮﯾﺲ‪ pH ،HCl -‬ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺎ ‪ ،۸‬ﺣﺎوی ‪۱۰‬ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر‬‫ﮐﻠﺴﯿﻢﮐﻠﺮﯾﺪ ﻣﺨﻠﻮط ﺷﺪ و ﺑﺮای ‪۲۰‬دﻗﯿﻘﻪ در دﻣﺎی ‪۳۷°C‬‬‫اﻧﮑﻮﺑﺎﺳﯿﻮن ﺷﺪ‪ .‬ﺳﭙﺲ ﺑﺮای ﻣﺘﻮﻗﻒﮐﺮدن واﮐﻨﺶ‪۲۵۰ ،‬ﻣﯿﮑﺮوﻟﯿﺘﺮ‬‫اﺳﯿﺪاﺳﺘﯿﮏ ‪ %۳۰‬اﺿﺎﻓﻪ و ﻗﺮاﯾﺖ ﻧﻮری در ‪۴۱۰‬ﻧﺎﻧﻮﻣﺘﺮ اﻧﺠﺎم ﺷﺪ‪.‬‬‫ﯾﮏ واﺣﺪ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﺑﻪﺻﻮرت ﻣﯿﮑﺮوﻣﻮل‬‫ﭘﺎراﻧﯿﺘﺮوآﻧﯿﻠﯿﻦ ﮐﻪ در ﻣﺪت ﯾﮏ دﻗﯿﻘﻪ از ﺳﻮﺑﺴﺘﺮای ‪ BAPNA‬و ﺑﻪ‬‫ازای ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ آزاد ﻣﯽﺷﻮد‪ ،‬ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﺷﺪ‪ .‬در ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺷﺎﻫﺪ‬‫ﻧﯿﺰ از ﻣﺤﻠﻮل ﺑﺎﻓﺮ ﺑﻪﺟﺎی آﻧﺰﯾﻢ اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ‪.‬‬‫ﺳﻨﺠﺶ ﻣﯿﺰان ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻣﺤﻠﻮل‪ :‬ﺑﺮای ﺗﻌﯿﯿﻦ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ اﺧﺘﺼﺎﺻﯽ‬‫آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ‪ ،‬ﻣﯿﺰان ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻣﺤﻠﻮل ﺑﺎ روش ﻟﻮریو‬‫ﻫﻤﮑﺎران]‪ [42‬ﺳﻨﺠﺶ ﺷﺪ‪ .‬در اﯾﻦ روش از آﻟﺒﻮﻣﯿﻦ ﺳﺮمﮔﺎوی ﺑﺎ‬‫ﻏﻠﻈﺖ ‪۱‬ﻣﯿﻠﯽﮔﺮم ﺑﺮ ﻣﯿﻠﯽﻟﯿﺘﺮ ﺑﻪﻋﻨﻮان اﺳﺘﺎﻧﺪارد اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ‬‫)ﻧﻤﻮدار ‪.(۱‬‬‫ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰ ﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﭘﺮوﺗﺌﺎز ی در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ‪۷۵‬‬‫ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ و آزﻣﻮن داﻧﮑﻦ ﺑﺮای ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦﻫﺎ ﺑﺎ ‪۳‬‬‫ﺗﮑﺮار ﺻﻮرت ﮔﺮﻓﺖ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻧﺮماﻓﺰار ‪Graph Pad‬‬‫‪ Prism‬ﺑﺎ روش ﻧﻤﻮدار ﺧﻂ ﺷﮑﺴﺘﻪ )‪ ،(broken‐line‬ﻣﯿﺰان‬‫ﺑﻬﯿﻨﻪ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬‫ﺑﺮ ﻣﺒﻨﺎی ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه ﺗﺨﻤﯿﻦ زده ﺷﺪ‪.‬‬‫ﯾﺎﻓﺘﻪﻫﺎ‬‫ﺟﺪول ‪ (۲‬ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﻛﻤﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺷﺪه ﺑﺎ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ‬‫‪A‬‬‫ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ‬‫وزن اوﻟﯿﻪ ﻣﺎﻫﯿﺎن )ﮔﺮم(‬‫وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن )ﮔﺮم(‬‫اﻓﺰاﯾﺶ وزن ﺑﺪن )ﮔﺮم(‬‫ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه )درﺻﺪ در روز(‬‫ﺿﺮﯾﺐ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻏﺬاﯾﯽ‬‫ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭼﺮﺑﯽ‬‫ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ‬‫ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﻏﺬا‬‫)‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬‫ﺻﻔﺮ درﺻﺪ روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫‪۴۰±۲ a‬‬‫‪۱۳۶/۷۹±۷ ab‬‬‫‪۹۶/۷۹±۰/۷ b‬‬‫‪۲/۰۵±/۰۹ a‬‬‫‪۱/۴۴±۰/۱۰ ab‬‬‫‪۵/۳۷±۰/۴۱ab‬‬‫‪۱/۷۶±۰/۲۵ a‬‬‫‪۰/۰۶۹±۰/۰۰۵ ab‬‬‫‪B‬‬‫)‪ %۷۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫و ‪ %۲۵‬روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫‪۴۰±۲ a‬‬‫‪۱۳۷/۱۱ ±۶ ab‬‬‫‪۹۷/۱۱±۰/۱۱ b‬‬‫‪۲/۰۶±۰/۱۳ a‬‬‫‪۱/۴۴±۰/۱۷ ab‬‬‫‪۵/۷۵ ±۰/۸۹ ab‬‬‫‪۱/۷۷±۰/۱۸ a‬‬‫‪/۰۶۹ ±۰/۰۰۸ ab‬‬

‫‪D‬‬

‫‪C‬‬

‫)‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و )‪ %۲۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫و ‪ %۷۵‬روﻏﻦ‬‫‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫اﻧﮕﻮر(‬‫‪۴۰±۲ a‬‬‫‪۴۰±۲ a‬‬‫‪۱۳۱/۰۰±۲ a‬‬‫‪۱۴۶/۲۰±۸b‬‬‫‪۹۱/۰۰±۰/۲ a‬‬‫‪۱۰۶/۲۰±۰/۸c‬‬‫‪۱/۹۷±۰/۰۳ a‬‬‫‪۲/۱۵±۰/۰۹ a‬‬‫‪۱/۴۷±/۰۶ ab‬‬‫‪۱/۲۶±۰/۰۹a‬‬‫‪۵/۲۰±۰/۲۲ ab‬‬‫‪۶/۲۰±۰/۵۵ b‬‬‫‪۱/۷۱±۰/۰۴ a‬‬‫‪۱/۹۱±۰/۱۴ a‬‬‫‪a‬‬‫‪۰/۰۶۳±۰/۰۰۲‬‬‫‪۰/۰۷۸±۰/۰۰۶ b‬‬‫‪E‬‬‫)ﺻﻔﺮ درﺻﺪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ‬‫و ‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر(‬‫‪۴۰±۲ a‬‬‫‪۱۳۴/۹۶±۵ ab‬‬‫‪۹۴/۹۶±۰/۵ a‬‬‫‪۲/۰۲±۰/۰۶ a‬‬‫‪۱/۵۴±۰/۰۸b‬‬‫‪۵/۱۳±۰/۱۸ a‬‬‫‪۱/۶۴±۰/۰۹ a‬‬‫‪۰/۰۶۷±۰/۰۰۳ ab‬‬‫ﺣﺮوف ﮐﻮﭼﮏ ﻣﺘﻔﺎوت و ﻏﯿﺮﻣﺸﺘﺮک در ﻫﺮ ردﯾﻒ ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽدار اﺳﺖ )‪.(p<۰/۰۵‬‬‫آﻧﺰﯾﻢ اﺳﺖ‪(.‬‬‫‪Volume 7, Issue 1, Winter 2018‬‬‫‪Journal of Fisheries Science and Technology‬‬‫] ‪[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9‬‬‫ﻧﻤﻮدار ‪ (۲‬ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ در ﻣﻌﺪه ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه‬‫ﺑﺎ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ )ﺣﺮوف ﮐﻮﭼﮏ ﻏﯿﺮﻣﺸﺘﺮک ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽدار در ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬‫ﻧﻤﻮدار‪ (۳‬ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ در ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی‬‫رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه ﺑﺎ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ )ﺣﺮوف ﮐﻮﭼﮏ ﻏﯿﺮﻣﺸﺘﺮک‬‫ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽدار در ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ اﺳﺖ‪(.‬‬‫] ‪[ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15‬‬‫وزن ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻣﺎﻫﯽﻫﺎی ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن در اﺑﺘﺪا‬‫‪۴۰/۰۰±۲/۰۰‬ﮔﺮم ﺑﻮد‪ .‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ و‬‫اﻓﺰاﯾﺶ وزن ﺑﺪن در ﺟﯿﺮه ‪) C‬ﺣﺎوی ‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و ‪ %۵۰‬روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر( و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آﻧﻬﺎ در ﺟﯿﺮه ‪) D‬ﺣﺎوی ‪ %۲۵‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬‫‪ %۷۵‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر( وﺟﻮد داﺷﺖ ﮐﻪ ﺑﺎ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ اﺧﺘﻼف‬‫ﻣﻌﻨﯽداری داﺷﺘﻨﺪ )‪ (p<۰/۰۵‬وﻟﯽ ﺑﯿﻦ ﺟﯿﺮه ‪ C‬ﺑﺎ ﺟﯿﺮه ‪ A‬اﺧﺘﻼف‬‫ﻣﻌﻨﯽداری ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻧﺸﺪ )‪ .(p>۰/۰۵‬ﺑﺎ اﻓﺰاﯾﺶ درﺻﺪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ‬‫روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺗﺎ ‪) %۵۰‬ﺟﯿﺮه ‪ (C‬ﺷﺎﺧﺺ ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه اﻓﺰاﯾﺶ‬‫ﯾﺎﻓﺖ‪ ،‬وﻟﯽ ﺑﺎ اﻓﺰاﯾﺶ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﺗﺎ ﺳﻄﻮح ‪ %۷۵‬و ‪ %۱۰۰‬ﻣﯿﺰان آن‬‫ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ‪ .‬اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﺑﯿﻦ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ از ﻧﻈﺮ‬‫ﻣﯿﺰان ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻧﺸﺪ )‪ .(p>۰/۰۵‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان‬‫ﺿﺮﯾﺐ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻏﺬاﯾﯽ در ﺟﯿﺮه ‪) E‬ﺣﺎوی ﺻﻔﺮ درﺻﺪ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬‫‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر( و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آن در ﺟﯿﺮه ‪ C‬ﺑﻮد ﮐﻪ اﺧﺘﻼف‬‫ﻣﻌﻨﯽداری را ﻧﺸﺎن داد )‪ ،(p<۰/۰۵‬در ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎ‬‫اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻧﺪاﺷﺘﻨﺪ )‪ .(p>۰/۰۵‬ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭼﺮﺑﯽ در‬‫ﺟﯿﺮه ‪ C‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان را ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎ ﻧﺸﺎن داد‪،‬‬‫ﺑﻪﻃﻮری ﮐﻪ ﺑﺎ ﺟﯿﺮه ‪ E‬اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری داﺷﺖ )‪ ،(p<۰/۰۵‬وﻟﯽ ﺑﺎ‬‫ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری را ﻧﺸﺎن ﻧﺪاد )‪ .(p>۰/۰۵‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ‬‫ﻣﯿﺰان ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ در ﺟﯿﺮه ‪ C‬و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آن در ﺟﯿﺮه ‪E‬‬‫ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ‪ ،‬وﻟﯽ ﺑﯿﻦ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری‬‫ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻧﺸﺪ )‪ .(p>۰/۰۵‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﻏﺬا در‬‫ﺟﯿﺮهﻫﺎی ‪ C‬و ‪ D‬و ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ آن در ﺟﯿﺮه ‪ E‬ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ‪ ،‬وﻟﯽ ﺑﯿﻦ‬‫ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری وﺟﻮد ﻧﺪاﺷﺖ )‪p<۰/۰۵‬؛‬‫ﺟﺪول ‪.(۲‬‬‫ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه ﺑﺎ ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ‪C‬‬
‫ﺑﻪﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽداری ﺑﺎﻻﺗﺮ از ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﻮد )‪ ،(p<۰/۰۵‬در‬‫ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﺑﯿﻦ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻣﺸﺎﻫﺪه‬‫ﻧﺸﺪ )‪p>۰/۰۵‬؛ ﻧﻤﻮدار ‪ .(۲‬ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ در ﺿﻤﺎﯾﻢ‬‫ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ ﺑﺎﻻﺗﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان ﺧﻮد را در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه ﺑﺎ ﺟﯿﺮه‬‫ﻏﺬاﯾﯽ ‪ C‬داﺷﺖ ﮐﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ اﺧﺘﻼف‬‫ﻣﻌﻨﯽداری را ﻧﺸﺎن داد )‪ ،(p<۰/۰۵‬در ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﺑﯿﻦ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎی‬‫ﻏﺬاﯾﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری وﺟﻮد ﻧﺪاﺷﺖ )‪p>۰/۰۵‬؛ ﻧﻤﻮدار ‪.(۳‬‬‫ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ روده ﻧﯿﺰ در ﻣﺎﻫﯿﺎن‬‫ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه ﺑﺎ ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ‪ C‬ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ ﮐﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ‬‫‪ D‬اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری را ﻧﺸﺎن ﻧﺪاد )‪ ،(p>۰/۰۵‬وﻟﯽ ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬‫آن در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ‪ C‬و ‪ D‬ﺑﺎ ﺳﺎﯾﺮ ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ اﺧﺘﻼف‬‫ﻣﻌﻨﯽداری داﺷﺖ )‪ .(p<۰/۰۵‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﯿﻦ ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ‪B ،A‬‬‫و ‪ E‬اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻧﺸﺪ )‪p>۰/۰۵‬؛ ﻧﻤﻮدار ‪.(۴‬‬‫ﻣﯿﺰان ﺑﻬﯿﻨﻪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪوﺳﯿﻠﻪ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر در‬‫ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺑﺮ ﻣﺒﻨﺎی ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه‬‫ﺣﺪود ‪) %۵۰‬ﺟﯿﺮه ‪ (C‬ﺑﺮآورد ﺷﺪ )ﻧﻤﻮدار ‪.(۵‬‬‫‪ ۷۶‬ﻋﺒﺎس زﻣﺎﻧﯽ و اﺑﻮذر ﻣﻌﺎﻓﯽ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬‫ﻧﻤﻮدار ‪ (۴‬ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ در روده ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه‬‫ﺑﺎ ﺟﯿﺮهﻫﺎی آزﻣﺎﯾﺸﯽ )ﺣﺮوف ﮐﻮﭼﮏ ﻏﯿﺮﻣﺸﺘﺮک ﺑﯿﺎﻧﮕﺮ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽدار در ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬‫آﻧﺰﯾﻢ اﺳﺖ‪(.‬‬‫‪2.2‬‬‫‪X0‬‬‫‪2.1‬‬‫‪‚ ¢Í‡ö©ùï ûfi‬‬‫‪2.0‬‬‫‪1.9‬‬‫‪1.8‬‬‫‪100‬‬‫‪E‬‬‫‪75‬‬‫‪D‬‬‫‪50‬‬‫‪C‬‬‫‪25‬‬
‫‪B‬‬

‫‪0‬‬
‫‪A‬‬

‫ﻧﻤﻮدار ‪ (۵‬ﻧﻤﻮدار ﺧﻂ ﺷﮑﺴﺘﻪ ﺑﯿﻦ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪوﺳﯿﻠﻪ روﻏﻦ‬‫ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺎ ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه )‪ X0‬ﻧﻘﻄﻪ ﺗﻼﻗﯽ دو ﺧﻂ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺣﺪ ﺑﻬﯿﻨﻪ ﺟﺎﯾﮕﺰ ﯾﻨﯽ‬‫)ﺟﯿﺮه ‪ (C‬را ﻧﺸﺎن ﻣﯽدﻫﺪ‪(.‬‬‫ﺑﺤﺚ‬‫ﻣﺠﻠﻪ ﻋﻠﻮم و ﻓﻨﻮن ﺷﯿﻼت‬‫دوره ‪ ،۷‬ﺷﻤﺎره ‪ ،۱‬زﻣﺴﺘﺎن ‪۱۳۹۶‬‬‫] ‪[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9‬‬‫ﭘﮋوﻫﺶ ﺣﺎﺿﺮ ﺑﺎ ﻫﺪف ﺑﺮرﺳﯽ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺟﯿﺮه‬‫ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬‫آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن اﻧﺠﺎم‬‫ﺷﺪ‪ .‬اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه‬‫ﻏﺬاﯾﯽ آﺑﺰﯾﺎن از ﺳﻮی ﺗﻌﺪادی از ﻣﺤﻘﻘﺎن ﮔﺰارش ﺷﺪه اﺳﺖ ‪[13‐15,‬‬‫]‪ .17, 43‬در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺣﺎﺿﺮ‪ ،‬ﻣﯿﺰان ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ‪ ،‬اﻓﺰاﯾﺶ‬‫وزن ﺑﺪن و ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه ﺑﺎ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ‬‫اﻧﮕﻮر ﺗﺎ ﺳﻄﺢ ‪ %۵۰‬در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺖ‪ .‬ﻧﺘﺎﯾﺞ‬‫ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮔﻮﻟﺮ و ﯾﯿﻠﺪﯾﺰ در اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﭘﻨﺒﻪداﻧﻪ ﺗﺎ ﺳﻄﺢ ‪%۵۰‬‬‫ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬‫ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦ وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ ﺑﺪن ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه ﺑﺎ‬‫روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽداری ﮐﻤﺘﺮ از ﺟﯿﺮه ﺣﺎوی روﻏﻦ ﭘﻨﺒﻪداﻧﻪ‬‫ﺑﻮده اﺳﺖ]‪ .[44‬ﻟﯽ و ﻫﻤﮑﺎران از روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ‬‫ﻣﺎﻫﯽ در ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺻﺪف آﺑﺎﻟﻮن )‪(Haliotis discus hannai‬‬‫اﺳﺘﻔﺎده ﮐﺮدهاﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﺮاﺳﺎس ﻧﺘﺎﯾﺞ آﻧﻬﺎ ﺳﻄﻮح ‪ %۲۵‬و ﺳﭙﺲ ‪%۵۰‬‬‫ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ‪ ،‬ﺳﺒﺐ اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﻌﻨﯽداری در وزن ﻧﻬﺎﯾﯽ ﺻﺪف ﺷﺪ]‪.[45‬‬‫اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ )‪ ،(Rapeseed oil‬ﮐﺘﺎن و ﮔﻠﺮﻧﮓ ﺑﻪﺟﺎی‬‫روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﺑﺎﻋﺚ‬‫اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﻌﻨﯽدار در ﺷﺎﺧﺺ اﻓﺰاﯾﺶ وزن ﺷﺪه اﺳﺖ]‪ .[46‬دﻻورﯾﺎن و‬‫ﻫﻤﮑﺎران از روﻏﻦ ﺳﻮﯾﺎ و ﭘﺎﻟﻢ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ‬‫ﻣﺎﻫﯽ ﮐﭙﻮر ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﮐﺮدهاﻧﺪ و ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ‬‫اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﺎﻋﺚ اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﻌﻨﯽدار ی در ﻣﯿﺰان ﻧﺮخ‬‫] ‪[ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15‬‬‫‪ÈÍvú¡ ‚ûÎã‬‬‫رﺷﺪ وﯾﮋه ﻣﯽﺷﻮد]‪ .[47‬ﻧﺠﺪﮔﺮاﻣﯽ درﺑﺎره ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﮐﺎﻣﻞ روﻏﻦ‬‫ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ )روﻏﻦ ﭘﻨﺒﻪداﻧﻪ‪ ،‬ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر و ﺳﻮﯾﺎ( در‬‫ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ اﻧﮕﺸﺖﻗﺪ آزاد درﯾﺎی ﺧﺰر]‪(Salmo trutta [48‬‬‫)‪ caspius‬و ﮔﻮﻟﺮ و ﯾﯿﻠﺪﯾﺰ در اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﭘﻨﺒﻪداﻧﻪ در ﺟﯿﺮه‬‫ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن]‪ [44‬ﻧﺸﺎن دادهاﻧﺪ ﮐﻪ ﻧﺮخ رﺷﺪ‬‫وﯾﮋه در ﻫﯿﭻﮐﺪام از ﺟﯿﺮهﻫﺎ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻧﺪاﺷﺖ‪ ،‬در ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ‬‫ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه در ﺳﻄﺢ ‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﭘﻨﺒﻪداﻧﻪ ﻣﺸﺎﻫﺪه ﺷﺪ‪.‬‬‫در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻟﯽ و ﻫﻤﮑﺎران‪ ،‬اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﻪﺟﺎی‬‫روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﻏﺬای ﺻﺪف آﺑﺎﻟﻮن‪ ،‬ﻣﯿﺰان ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه اﺧﺘﻼف‬‫ﻣﻌﻨﯽداری را در ﺳﻄﺢ ‪ %۲۵‬ﻧﺸﺎن داد]‪ .[45‬ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﻮﯾﺮ و‬‫ﻫﻤﮑﺎران در ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ‬‫ﻣﺎﻫﯽ ﮔﯿﺶ دمزرد )‪ (Seriola lalandi‬ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺰان‬‫ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه ﺑﯿﻦ ﺟﯿﺮه ﺣﺎوی ‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ ﺟﯿﺮه ﺣﺎوی‬‫‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری وﺟﻮد ﻧﺪاﺷﺖ]‪ .[15‬ﺑﻞ و‬‫ﻫﻤﮑﺎران]‪ [43‬و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺳﯿﻨﮓ و ﻫﻤﮑﺎران]‪ ،[49‬ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ‬‫ﭘﺎﻟﻢ را ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪ ﺗﺮﺗﯿﺐ در ﺟﯿﺮهﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﺳﺎﻟﻤﻮن )‪ (Salmo salar‬و ﻣﺎﻫﯽ ﺳﯿﺮﯾﻨﻮس ﻣﺮﯾﮕﺎل ‪(Cirrhinus‬‬‫)‪ mrigala‬ﺑﺮرﺳﯽ ﮐﺮدهاﻧﺪ و ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎ ﮐﺎرﺑﺮد‬‫روﻏﻦ ﭘﺎﻟﻢ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ‪ ،‬ﻣﯿﺰان ﺿﺮﯾﺐ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻏﺬاﯾﯽ ﮐﺎﻫﺶ‬‫ﯾﺎﻓﺖ‪ .‬اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﺳﻮﯾﺎ و روﻏﻦ ﭘﺎﻟﻢ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در‬‫ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﮐﭙﻮر ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺰان ﺿﺮﯾﺐ‬‫ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﻪﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽداری ﮐﺎﻫﺶ و ﻣﯿﺰان ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﻏﺬا‬‫ﺑﻪﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽداری اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺖ]‪ .[47‬ﺟﯿﺮه ﺣﺎوی ‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ‬‫اﻧﮕﻮر ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭼﺮﺑﯽ‪ ،‬ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و‬‫ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﻏﺬا را ﻧﺸﺎن داد‪ .‬ﺟﻮرﺟﺎﻧﯽ و ﻫﻤﮑﺎران ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ‬‫ﮐﺎﻣﻞ روﻏﻦﻫﺎی ﮐﻠﺰا‪ ،‬ﺳﻮﯾﺎ و آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان را ﺑﺎ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه‬‫ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮐﺮدهاﻧﺪ و ﻣﯿﺰان ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﮐﺎرآﯾﯽ ﭼﺮﺑﯽ و ﻏﺬا در ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ‪ %۱۰۰‬ﺑﺎ روﻏﻦ ﺳﻮﯾﺎ و آﻓﺘﺎﺑﮕﺮدان‬‫اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺖ وﻟﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻧﺪاﺷﺘﻨﺪ‪ .‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان‬‫ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ در ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ‪ %۱۰۰‬ﺑﺎ روﻏﻦ ﺳﻮﯾﺎ ﻣﺸﺎﻫﺪه‬‫ﺷﺪه اﺳﺖ‪ ،‬وﻟﯽ ﺑﺎ ﺗﯿﻤﺎر ‪ %۱۰۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری‬‫ﻧﺪاﺷﺘﻪاﻧﺪ]‪ .[50‬ﺑﻮﯾﺮ و ﻫﻤﮑﺎران در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺧﻮد ﺑﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ‬‫ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﮔﯿﺶ دمزرد ﻧﺸﺎن‬‫دادهاﻧﺪ ﮐﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﮐﺎرآﯾﯽ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺑﺎ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﮐﺎﻣﻞ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ‬‫روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ‪ ،‬وﻟﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻣﺸﺎﻫﺪه‬‫ﻧﺸﺪ]‪ .[15‬ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﻧﺸﺎن دادهاﻧﺪ ﮐﻪ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺑﺎ‬‫ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻧﻮع ﮔﻮﻧﻪ ﭘﺮورﺷﯽ‪ ،‬ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ و ﺷﺮاﯾﻂ ﻣﺤﻞ‬‫ﭘﺮورش ﺗﻐﯿﯿﺮ ﻣﯽﮐﻨﺪ]‪ .[15, 21‬ﺑﺮای ﻣﺜﺎل در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﻮﯾﺮ و ﻫﻤﮑﺎران‬‫ﮐﻪ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ‬‫ﮔﯿﺶ دمزرد در دﻣﺎی ‪ ۱۸°C‬و ‪ ۲۲°C‬اﻧﺠﺎم ﺷﺪه‪ ،‬ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻧﺸﺎن داده‬‫اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻧﺮخ رﺷﺪ وﯾﮋه در دﻣﺎی ‪ ۱۸°C‬در ﻣﺎﻫﯿﺎن‬‫ﺗﻐﺬﯾﻪﺷﺪه ﺑﺎ ‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و ‪ %۵۰‬روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ ﺑﻮد‪ ،‬در ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ‬‫در دﻣﺎی ‪ ۲۲°C‬ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان ﻧﺮ خ رﺷﺪ وﯾﮋه در ﺟﯿﺮه ﺣﺎوی ‪%۱۰۰‬‬‫روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﮔﺰارش ﺷﺪ]‪.[15‬‬‫ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﻧﺸﺎن دادهاﻧﺪ در ﺳﻄﻮح ﺑﺎﻻی ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦﻫﺎی‬‫ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪدﻟﯿﻞ رﻓﺘﺎر ﺗﻐﺬﯾﻪای ﮔﻮﻧﻪ ﭘﺮورﺷﯽ‪،‬‬‫ﻋﺪم ﺗﻌﺎدل در ﻣﯿﺰان ﻣﻮاد ﻣﻐﺬی و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻋﻮاﻣﻞ ﺿﺪﺗﻐﺬﯾﻪای‬‫ﻣﻮﺟﻮد در اﻗﻼم ﻏﺬاﯾﯽ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻋﻤﻠﮑﺮد رﺷﺪ و ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی‬‫ﻓﯿﺰﯾﻮﻟﻮژﯾﮏ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﮐﺎﻫﺶ ﻓﻌﺎﯾﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ و آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی‬‫ﻧﺎﺣﯿﻪ ﻧﻮار ﻣﺴﻮا ﮐﯽ روده )‪ ،(Brush border‬ﺗﻐﯿﯿﺮات در‬‫رﯾﺨﺖﺷﻨﺎﺳﯽ روده‪ ،‬ﻣﻠﺘﻬﺐﺷﺪن روده و رﺳﻮب ﭼﺮﺑﯽ در ﮐﺒﺪ و‬‫اﻧﺘﺮوﺳﯿﺖﻫﺎ ﺗﺤﺖ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻗﺮار ﻣﯽﮔﯿﺮد]‪ .[51‬ﺗﻔﺎوت در ﺗﺮﮐﯿﺐ‬[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9 ][ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15 ]۷۷ ‫ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰ ﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﭘﺮوﺗﺌﺎز ی در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬2‐ Murat A, Necdet S, Abdulkadir B, Harun A, Mevlut A.
The influence of substitution of dietary fish oil withdifferent vegetable oils on performance and fatty acidcomposition of Brown Trout (Salmo trutta). Turk J Fish
Aquat Sci. 2012;12:575‐83.
3‐ FAO (Food and Agricultural Organization of the United
Nations). The state of world fisheries and aquaculture[Internet]. Rome: Food and Agricultural Organization of
the United Nations; 2016 [Cited 2017, 23 March].
Available from: http://www.fao.org/3/a‐i5555e.pdf.
4‐ Tacon AGJ, Metian M. Global overview on the use offish meal and fish oil in industrially compoundedaquafeeds: Trend and future prospects. Aquaculture.
2008;285(1‐4):146‐58.
5‐ Turchini GM, Torstensen BE, Wing‐keong Ng. Fish oilreplacement in finfish nutrition. Rev Aquac.
2009;1(1):10‐57.
6‐ Peron G, Mittaine JF, Gallic BL. Where do fishmeal andfish oil products come from? An analysis of theconversion ratios in the global fishmeal industry. Mar
Policy. 2010;34(4):815‐20.
7‐ Francis DS, Turchini GM, Jones PL. Dietary lipid source
modulates in vivo fatty acid metabolism in the
freshwater fish, Murray cod (Maccullochella peelii
peelii). J Agric Food Chem. 2007;55(4):1582‐91.
8‐ Olsen Y. Resources for fish feed in future mariculture.
Aquac Environ Interact. 2011;1:187‐200.
9‐ Özşahinoğlu I, Eroldoğan T, Mumoğullarında P, Dike S,
Engin K, Yılmaz HA, et al. Partial replacement of fish oilwith vegetable oils in diets for European seabass(Dicentrarchus labrax): Effects on growth performanceand fatty acids profile. Turk J Fish Aquat Sci.
2013;13:819‐25.
10‐ Sargent JR, Tocher DR, Bell JG. Thelipids. In: Halver
JE, Hardy RW, editors. San Diego: Academic Press; 2002.
pp. 181‐257.
11‐ Huang SSY, Higss DA, Brauner CJ, Satoh S. Effect of
dietary canola oil level on the growth performance andfatty acid composition of juvenile red sea bream (Pagrus
major). Aquaculture. 2007;271(1‐4):420‐31.
12‐ Santigosa E, García‐Meilán I, Valentín JM, Navarro I,
Pérez‐Sánchez J, Gallardo MÁ. Plant oils inclusion in highfish meal‐substituted diets: Effect on digestion andnutrient absorption in gilthead sea bream (Sparus aurata
L.). Aquac Res. 2011;42:962‐74.
13‐ Bowyer JN, Qin JG, Adams LR, Thomson MJS, Stone
DAJ. The response of digestive enzyme activities and gut
histology in yellowtail kingfish (Seriola lalandi) todietary fish oil substitution at different temperatures.
Aquaculture. 2012;368‐369:19‐28.
14‐ Castro C, Couto A, Pérez‐Jiménez A, Serra CR, Díaz‐
Rosales P, Fernandes R, et al. Effects of fish oilreplacement by vegetable oil blend on digestive enzymes
and tissue histomorphology of European sea bass
(Dicentrarchus labrax) juveniles. Fish Physiol Biochem.
2016;42(1):203‐17.
15‐ Bowyer JN, Qin JG, Smullen RP, Stone DAJ.
Replacement of fish oil by poultry oil and canola oil inyellowtail kingfish (Seriola lalandi) at optimal andsuboptimal temperatures. Aquaculture. 2012;356‐
357:211‐22.
16‐ Caballero MJ, Izquierdo MS, Kjørsvik E, Montero D,
Socorro J, Fernández AJ, te al. Morphological aspects ofintestinal cells from gilthead seabream (Sparus aurata)
fed diets containing different lipid sources. Aquaculture.
2003;225(1‐3):325‐40.
17‐ Fountoulaki E, Vasilaki A, Hurtado R, Grigorakis K,
Journal of Fisheries Science and Technology‫اﺳﯿﺪﭼﺮب ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻤﮑﻦ اﺳﺖ ﺗﻐﯿﯿﺮاﺗﯽ را در زﻣﺎن ﺣﻀﻮر در‬‫دﺳﺘﮕﺎه ﮔﻮارش ﺑﺮ ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ اﻟﻘﺎ ﮐﻨﺪ و‬‫ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺗﻐﯿﯿﺮات در ﺗﺮﮐﯿﺐ اﺳﯿﺪﭼﺮب ﺟﯿﺮه ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ در ﺗﺮﮐﯿﺐ‬.[14]‫اﺳﯿﺪﭼﺮب ﺑﺪن ﻣﺎﻫﯿﺎن و دﺳﺘﮕﺎه ﮔﻮارش ﻧﯿﺰ ﺗﺎﺛﯿﺮﮔﺬار ﺑﺎﺷﺪ‬‫ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت درﺑﺎره اﺛﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﺮ‬‫ ﺑﻪوﯾﮋه‬،‫ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺑﺴﯿﺎر اﻧﺪک اﺳﺖ‬‫ در‬.‫ﻫﯿﭻﮔﻮﻧﻪ اﻃﻼﻋﯽ در زﻣﯿﻨﻪ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﭙﺴﯿﻦ وﺟﻮد ﻧﺪارد‬‫ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ‬%۵۰ ‫ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺗﺎ ﻣﯿﺰان‬،‫ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺣﺎﺿﺮ‬‫ ﺑﺎﻋﺚ اﻓﺰاﯾﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬،‫اﻧﮕﻮر ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اﻟﮕﻮی اﺳﯿﺪﭼﺮب ﻣﺘﻔﺎوت‬‫آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ ﭘﭙﺴﯿﻦ و ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﺷﺪ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﺑﺮﺧﯽ‬‫ﻣﺤﻘﻘﺎن و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ اﻧﺪازهﮔﯿﺮیﺷﺪه در اﯾﻦ‬‫ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﻮﯾﺮ و ﻫﻤﮑﺎران ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ‬.‫ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻫﻤﺨﻮاﻧﯽ داﺷﺖ‬‫ﮐﻪ ﺑﺎ اﻓﺰاﯾﺶ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ‬‫ﮔﯿﺶ دمزرد ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ در ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ و‬‫ در‬.[13]‫ وﻟﯽ اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻧﺸﺪ‬،‫روده ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ‬،‫ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ رﯾﺒﯿﺮو و ﻫﻤﮑﺎران در ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ ﻣﺨﻠﻮط روﻏﻦﻫﺎی ﮐﻠﺰا‬‫ ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﯿﺶﻣﺎﻫﯽ‬%۶۰ ‫ﮐﺘﺎن و ﭘﺎﻟﻢ ﺗﺎ‬‫( ﻣﺸﺨﺺ ﺷﺪه اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬Argyrosomus regius)‫ وﻟﯽ‬،‫آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی آﻣﯿﻨﻮﭘﭙﺘﯿﺪاز و ﻓﺴﻔﺎﺗﺎز ﻗﻠﯿﺎﯾﯽ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ‬‫ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﻧﺸﺎن‬%۱۰۰ ‫اﺧﺘﻼف ﻣﻌﻨﯽداری را ﺑﺎ ﺟﯿﺮه ﺣﺎوی‬‫ روﻏﻦ‬%٧٠ ‫ در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮐﺎﺳﺘﺮو و ﻫﻤﮑﺎران در ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ‬.[51]‫ﻧﺪاد‬‫ ﭘﻨﺒﻪداﻧﻪ و‬،‫ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮط روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ )ﺷﺎﻣﻞ روﻏﻦ ﮐﻠﺰا‬‫( در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯿﺎن اﻧﮕﺸﺖﻗﺪ ﺑﺲ‬٣٠:٥٠:٢٠ ‫ﭘﺎﻟﻢ ﺑﺎ ﻧﺴﺒﺖ‬‫( ﻣﺸﺎﻫﺪه ﮐﺮدهاﻧﺪ ﮐﻪ ﻣﯿﺰان‬Dicentrarchus labrax) ‫اروﭘﺎﯾﯽ‬‫ روﻏﻦ‬%١٠٠ ‫ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﺗﻔﺎوت ﻣﻌﻨﯽداری ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ‬‫ در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﻮﺳﺎ و ﻫﻤﮑﺎران در اﺳﺘﻔﺎده‬.[14]‫ﻣﺎﻫﯽ ﻧﺸﺎن ﻧﺪاد‬%۶۶ ‫ ﮐﺘﺎن و ﭘﺎﻟﻢ( ﺗﺎ‬،‫از ﻣﺨﻠﻮط روﻏﻦﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ )روﻏﻦ ﮐﻠﺰا‬‫ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬،‫ﺑﻪﺟﺎی روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﺷﺎﻧﮏ ﺳﺮﻃﻼﯾﯽ‬‫ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ‬.‫آﻧﺰﯾﻢ ﭘﺮوﺗﺌﺎز ﻗﻠﯿﺎﯾﯽ در ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺖ‬‫در اﻟﮕﻮی زﯾﻤﻮﮔﺮام اﻧﺠﺎمﺷﺪه از ﺳﻮی اﯾﻦ ﻣﺤﻘﻘﺎن ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‬‫آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ در ﺿﻤﺎﯾﻢ ﭘﯿﻠﻮرﯾﮏ ﻏﻠﻈﺖ ﺑﺎﻻﯾﯽ را ﻧﺸﺎن داده‬‫ در ﻣﺎﻫﯿﺎن‬.‫[ ﮐﻪ ﺑﺎ ﯾﺎﻓﺘﻪﻫﺎی اﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻫﻤﺨﻮاﻧﯽ داﺷﺖ‬12]‫اﺳﺖ‬‫ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﮔﻮارﺷﯽ و زﻣﺎن ﻋﺒﻮر ﻫﻀﻤﯽ در ﻃﻮل دﺳﺘﮕﺎه‬‫ ﺗﺤﺖ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺗﺮﮐﯿﺐ و اﺟﺰای ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﻮده و اﯾﻦ ﺷﺮاﯾﻂ‬،‫ﮔﻮارش‬.[14]‫ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺑﺮ ﻓﺮآﯾﻨﺪ ﮔﻮارش و ﺟﺬب ﺗﺎﺛﯿﺮﮔﺬار ﺑﺎﺷﺪ‬‫ﻧﺘﯿﺠﻪﮔﯿﺮی‬‫ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ‬%۵۰ ‫ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ و‬%۵۰ ‫ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﺣﺎوی‬‫ﺑﻬﺒﻮد ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﭘﭙﺴﯿﻦ و‬.‫ﺗﺮﯾﭙﺴﯿﻦ ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن ﻣﻮﺛﺮ اﺳﺖ‬‫ ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﮔﺎن ﺑﺮ ﺧﻮد ﻻزم ﻣﯽداﻧﻨﺪ از ﭘﮋوﻫﺸﮑﺪه‬:‫ﺗﺸﮑﺮ و ﻗﺪرداﻧﯽ‬‫اﻧﮕﻮر و ﮐﺸﻤﺶ و ﻣﻌﺎوﻧﺖ ﻣﺤﺘﺮم ﭘﮋوﻫﺸﯽ داﻧﺸﮕﺎه ﻣﻼﯾﺮ ﺑﻪدﻟﯿﻞ‬.‫ﺣﻤﺎﯾﺖ ﻣﺎﻟﯽ ﺑﺮای اﻧﺠﺎم ﺑﺨﺸﯽ از اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ ﺗﺸﮑﺮ ﻧﻤﺎﯾﻨﺪ‬.‫ ﻣﻮردی ﺗﻮﺳﻂ ﻧﻮﻳﺴﻨﺪﮔﺎن ﮔﺰارش ﻧﺸﺪه اﺳﺖ‬:‫ﺗﺎﯾﯿﺪﯾﻪ اﺧﻼﻗﯽ‬.‫ ﻣﻮردی ﺗﻮﺳﻂ ﻧﻮﻳﺴﻨﺪﮔﺎن ﮔﺰارش ﻧﺸﺪه اﺳﺖ‬:‫ﺗﻌﺎرض ﻣﻨﺎﻓﻊ‬.‫ ﻣﻮردی ﺗﻮﺳﻂ ﻧﻮﻳﺴﻨﺪﮔﺎن ﮔﺰارش ﻧﺸﺪه اﺳﺖ‬:‫ﺳﻬﻢ ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﮔﺎن‬.‫ ﻣﻮردی ﺗﻮﺳﻂ ﻧﻮﻳﺴﻨﺪﮔﺎن ﮔﺰارش ﻧﺸﺪه اﺳﺖ‬:‫ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻣﺎﻟﯽ‬‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‬1‐ Tacon AGJ. Use of fish meal and fish oil in aquaculture:
A global perspective. Aquat Resour Cult Dev.
2004;1(1):3‐14.
Volume 7, Issue 1, Winter 2018

[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9 ][ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15 ]‫ ﻋﺒﺎس زﻣﺎﻧﯽ و اﺑﻮذر ﻣﻌﺎﻓﯽ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬۷۸

Donovan at high water temperature. Aquaculture.
2014;433:348‐60.
34‐ Shi C, Cui J, Yin X, Luo Y, Zhou Zh. Grape seed andclove bud extracts as natural antioxidants in silver Carp
(Hypophthalmichthys molitrix) fillets during chilledstorage: Effect on lipid and protein oxidation. J FoodControl. 2014;40:134‐9.
35‐ Iranian Fisheries Organization. Annual Report[Internet]. Tehran: Iranian Fisheries Organization; 2013
[Cited 2017, 18 March]. Not Available. [Persian]
36‐ National Research Council, Subcommittee on Fish
Nutrition. Nutrient Requirements of Fish. Washington,
DC: National Academy Press; 1993.
37‐ AOAC, AOAC International. Official methods ofanalysis of AOAC International. 18th Edition. Horwitz W,
Latimer G, editors. Gaithersburg: AOAC International;
2006.
38‐ Hamza N, Mhetli M, Ben Khemis I, Cahu Ch,
Kestemont P. Effect of dietary phospholipd levels on
performance, enzyme activities and fatty acidcomposition of pikeperch (Sander lucioperca) larvae.
Aquaculture. 2008;275(1‐4):274‐82.
39‐ Nayak J, Nair PGV, Ammum K, Mathew S. Lipase
activity in different tissues of four species of fish: rohu
(Labeo rohita Hamilton), oil sardine (Sardinella
longiceps
Linnaeus),
mullet(Lizasubviridis
Valenciennes)
andIndianmackerel(Rastrelliger
kanagurta Cuvier). J Sci Food Agric. 2003;83(11):1139‐
42.
40‐ Anson ML. The estimation of Pepsin, Rrypsin, Papain,
and Cathepsin with Hemoglobin. J Gen Physiol.
1938;22(1):79‐89.
41‐ Erlanger BF, Kokowsky N, Cohen W. The preparationand properties of two new chromogenic substrates oftrypsin. Arch Biochem Biophys. 1961;95(2):271‐8.
42‐ Lowry OH, Rosebrough NJ, Farr AL, Randall RJ.
Protein measurement with the Folin phenol reagent. J
Biol Chem. 1951;193(1):265‐75.
43‐ Bell JG, Henderson RJ, Douglas TR, McGhee F, JamesDR, Porter A, et al. Substituting fish oil with crude palm
oil in the diet of Atlantic salmon (Salmo salar) affects
muscle fatty acid composition and hepatic fatty acidmetabolism. J Nutr. 2002;132(2):222‐30.
44‐ Güler M, Yildiz M. Effects of dietary fish oilreplacement by cottonseed oil on growth performanceand fatty acid composition of rainbow trout(Oncorhynchus mykiss). Turk J Vet Anim Sci.
2011;35(3):157‐67.
45‐ Li M, Mai K, Ai Q, He G, Xu W, Zh W, et al. Effects of
dietary grape seed oil and linseed oil on growth, muscle
fatty acid composition and expression of putative Δ5fatty acyl desaturase in abalone Haliotis discus hannai
Ino. Aquaculture. 2013;406‐407:105‐14.
46‐ Jalili R, Agh N, Noori F, Imani A. Effects of replacing
fish meal and fish oil with plant sources in the diet of
rainbow trout (Oncorhynshus mykiss). Fisheries (Iran J
Nat Resour). 2013;66(2):119‐31. [Persian]
47‐ Delavarian R, Aberoumand A, Ziaeenejad S, Javaheri
Baboli M. Effects of dietary fish oil replacement byvegetable oil (soybean oil and palm) on growth
performance and survive in the common carp (Cyprinus
carpio). J Aquac Dev. 2014;8(3):43‐51. [Persian]
48‐ Najdegerami EH. Total replacement of fish oil byvegetable oil with a return to fish oil in Caspian Sea
salmon (Salmo trutta caspius) 1: Growth performance,
flesh fatty acid profile, and lipid metabolism. Iran Sci Fish
J. 2014;23(1):95‐108. [Persian]۱۳۹۶ ‫ زﻣﺴﺘﺎن‬،۱ ‫ ﺷﻤﺎره‬،۷ ‫دوره‬Karacostas I, Nengas I, et al. Fish oil substitution byvegetable oils in commercial diets for gilthead sea bream(Sparus aurata L.); effects on growth performance, flesh
quality and fillet fatty acid profile: Recovery of fatty acidprofiles by a fish oil finishing diet under fluctuatingwater temperatures. Aquaculture. 2009;289(3‐4):317‐
26.
18‐ Caballero MJ, Obach A, Rosenlund G, Montero D,
Gisvold M, Izquierdo MS. Impact of different dietary lipid
sources on growth, lipid digestibility, tissue fatty acidcomposition and histology of rainbow trout,
Oncorhynchus mykiss. Aquaculture. 2002;214(1‐4):253‐
71.
19‐ Deng J, Mai K, Ai Q, Zhang W, Tan B, Xu W, et al.
Alternative protein sources in diets for Japaneseflounder Paralichthys olivaceus (Temminck andSchlegel): II. Effects on nutrient digestibility anddigestive enzyme activity. Aquac Res. 2010;41(6):861‐70.
20‐ Nguyen H, Khaoian P, Fukada H, Nakamori T, Furuta
H, Masumoto T. Effects of different soybean proteins on
lipid digestion and growth of yellowtail Seriola
quinqueradiata. Fish Sci. 2011;77(3):357‐65.
21‐ Glencross B, Hawkins W, Curnow J. Evaluation of
canola oils as alternative lipid resources in diets forjuvenile red seabream, Pagrus auratus. Aquac Nutr.
2003;9(5):305‐15.
22‐ Morais S, Cahu C, Zambonino‐Infante J, Robin J,
Rønnestad I, Dinis M, et al. Dietary TAG source and level
affect performance and lipase expression in larval sea
bass (Dicentrarchus labrax). Lipids. 2004;39(5):449‐58.
23‐ Dong FM, Hardy RW, Higgs DA. Antinutritional
factors. In: Stickney RR, editor. Encyclopedia ofaquaculture. New York: Wiley; 2000. pp. 45‐51.
24‐ Movahed S, Ghavami M. Comparative andidentification of fatty acid composition of Iranian andimporting grape seed oil. Pajouhesh va Sazandegi.
2007;20(2):8‐16. [Persian]
25‐ Kamel BS, Dawson H, Kakuda Y. Characteristics andcomposition of melon and grape seeds oils and cakes. J
Am Oil Chem Soc. 1985;62(5):881‐3.
26‐ Crews C, Hough P, Godward J, Brereton P, Lees M,
Guiet S, et al. Quantitation of the main constituents ofsome authentic grape‐seed oils of different origin. J Agric
Food Chem. 2006;54(17):6261‐5.
27‐ Choi YS, Choi JH, Han DJ, Kim HY, Lee MA, Kim HW, etal. Optimization of replacing pork back fat with grape
seed oil and rice bran fiber for reduced‐fat meatemulsion systems. Meat Sci. 2010;84(1):212‐8.
28‐ Roberts JS, Kidd DR, Padilla‐Zakour O. Drying
kinetics of grape seeds. J Food Eng. 2008;89(4):460‐5.
29‐ Arvanitoyannis IS, Ladas D, Mavromatis A. Potential
uses and applications of treated wine waste: A review.
Int J Food Sci Technol. 2005;41(5):475‐87.
30‐ Regost C, Arzel J, Rosenlund G, Kaushik sJ. Total
replacement of fish oil by soybean or linseed oil with areturn to fish oil in Turbot (Psetta maxima): 2. Flesh
quality properties. Aquaculture. 2003;220(1‐4):737‐47.
31‐ Xia EQ, Deng GF, Guo YJ, Li HB. Biological activities ofpolyphenols from grapes. Int J Mol Sci. 2010;11(2):622‐
46.
32‐ Perumalla AVS, Hettiarachchy NS. Green tea andgrape seed extracts‐Potential applications in food safety
and quality. Food Res Int. 2011;44(4):827‐39.
33‐ Lange B, Currie KL, Howarth GS, Stone DAJ. Grape
seed extract and dried macroalgae, Ulva lactuca Linnaeus
improve survival of greenlip abalone, Haliotis laevigata‫ﻣﺠﻠﻪ ﻋﻠﻮم و ﻓﻨﻮن ﺷﯿﻼت‬۷۹ ‫ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﺟﺎﯾﮕﺰ ﯾﻨﯽ روﻏﻦ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﺎ روﻏﻦ ﻫﺴﺘﻪ اﻧﮕﻮر ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻣﯿﺰان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﭘﺮوﺗﺌﺎز ی در ﻣﺎﻫﯿﺎن ﻗﺰلآﻻی رﻧﮕﯿﻦﮐﻤﺎن‬49‐ Singh SK, Rather MA, Mandal SC, Das P, Pawar N,
Singh YJ, et al. Effects of dietary fish oil substitution withpalm oil on growth, survival and muscle proximate
composition of Cirrhinus mrigala (Hamilton, 1822).
Israeli J Aquac. 2012;64:809‐16.
50‐ Jorjani S, Ghelichi A, Baghdadi A. Effects of replacing
fish oil by vegetable oil on growth performance, feed

[ DOR: 20.1001.1.23225513.1396.7.1.4.9 ][ Downloaded from jfst.modares.ac.ir on 2024-10-15 ]efficiency and muscle fatty acid profile of Rainbow Trout.
J Aquac Dev. 2014;8(3):13‐30. [Persian]
51‐ Ribeiro L, Moura J, Santos M, Colen R, Rodrigues V,
Bandarra N, et al. Effect of vegetable based diets on
growth, intestinal morphology, activity of intestinal
enzymes and haematological stress indicators in meagre(Argyrosomus regius). Aquaculture. 2015;447:116‐28.

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Journal of Fisheries Science and Technology

Volume 7, Issue 1, Winter 2018