AU

TUMN

74

No.

2015 年 10 月発行

広 報 誌

支店再編のご案 内

第 17 回ＪＡ東京あおば農業祭

野菜宝船

JA 東京あおば

http://www.ja-tokyoaoba.or.jp

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N E T W O R K

月 日︵ 水 ︶︑城 北ぶ
どう研究会は石神井

支 店にてブドウの食 味 検 討会を開催いたしました︒のブドウの出 来について﹁ 猛出 品 されました ︒農 業 改 良
普 及センター普 及 員は今 年

出荷時期を検討しました︒

様々な園のブドウを試 食し︑自分のブドウと比較しながら参 加 者 は 持 ち 寄 られた

く 見 受 けられた ﹂と 説 明 しました︒

やが良 く 糖 度が高い品が多

暑による影 響が非 常に心 配だったが軒 並み順 調で︑色つ会 員 農 家 軒が 品 種 ︑点を持ち寄り行われた今回のブドウ食味検討会には︑として︑白ブドウの人気品種﹁シャインマスカット﹂も 多 く

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N E W S

16

16

15

A O B A

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12

優勝は︑
おととしにも優勝している練馬区の橋本さんで︑記録は ・9㌔でした︒持ち寄られたカボチャの中でも一際た︒
色つやが良く︑見事なカボチャ
今年は厳しい暑さのため生でした︒2度目の優勝となった
育が心配されていましたが︑生
橋本さんは︑﹁今年は猛暑や台産者 名が愛情を込めて育て
風の影響があり心配したが︑たカボチャが次々と搬入され︑ 優勝できてうれしい﹂と喜びを重さを競いました︒
語りました︒栽 培のポイント
をおうかがいしたところ︑表面が日焼けしないよう︑日除けをするようにしていると話して下さいました︒
表 彰 式の後は懇 親 会 を 行
い︑
ジャンボかぼちゃの栽培について意見を交換しました︒来年もぜひ︑出品をお願いいたします︒

第 回田柄支店
ジャンボかぼちゃ大会

16

月 日
︵木︶
︑
田柄支店
にて第 回ジャンボかぼちゃ大会を開催いたしまし

NEWS

NEWS

ブドウ食味検討会を開催

10

来賓として前川燿男練馬区
長 ︑J A 東 京 あ おばからは
榎 本 組 合 長が出 席 し︑今 年のブドウの出 来 を 食 味 し ま
した︒
今 年 度は黒ブドウの主 力
品 種﹁ 高 尾 ﹂﹁ 藤 稔 ﹂を 始め

41

02
8

03
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平成 年度
ＪＡ東京あおば感謝の集い

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WO
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月６日︵ 火 ︶〜９日︵ 金 ︶の４日 間 ︑中 野サンプラザにて平もおよぶ大 熱 唱に会 場は酔いしれ︑
楽しいひとときとなりました︒
また︑４日間で１万8000名を超えるお客様をご招待させていただ
き ︑お陰 様で今 年 も 大 盛 況の中 ︑無事に終えることが出来ました︒
これからもより多くの組合員の皆さまに喜んでいただけるよう︑一層の努 力 をしてまいり ま すので︑どう ぞ
よろしくお願いいたします︒

ク
ットワー
ネ
ス
ー
ばニュ

NEWS

成 年度 JA東京あおば感謝の集いを開催いたしました︒
榎本組合長がお客様へ日頃の感謝の言葉を述べた後︑コンサートが始まりました︒
今年は︑日本歌謡界随一の実力を誇る演歌歌手の石川さゆりさんをお招きしてのコンサートで︑ 曲以上に

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201
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WS

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都市農業振興に関する施策実現を要請た︒また︑営 農 学 習 会では加藤 さん宅の経 営 概 要 から 特
徴 的 な 営 農の取 組 みについてお 話 しいた だ
きました︒〜 代を中心とし た 農 家 名 ほどが受講し︑参加者同 士の意見交換や加藤さんへの技 術 的 な 質 問 な ども 積 極 的に行い︑互いの農 業 経 営について活発に意 見 を 交 わし 合
いま し た ︒﹁ アグ リスクール﹂は 若 手 同 士 ︑
ま た 若 手 と 先 輩 との交 流の場 として今 後 も 定 期的に行う予定です︒

第２回 アグリスクール開催

月 日︵ 月 ︶︑ＪＡ東
京あおば青壮年組織
協 議 会 は 若 手・新 規 就 農 者
を 対 象 とした 営 農 学 習 会﹁第２回アグリスクール﹂を開催いたしました︒
今 回は農 業 改 良 普 及セン
ター普及員を講師に招いての作 物 栽 培 講 習 会 と ︑地 域の先 輩 農 家として練 馬 地 区 青
壮 年 部 部 長の加 藤 さんをお招 き しての営 農 学 習 会の２部 構 成で 実 施 し ま し た ︒第１部の作物栽培講習会では︑
土づく り から 収 穫 までの栽
培 過 程の基 本 を 学 び ま しが 出 展 し ︑手 芸 ︑生 け 花 ︑
絵 手 紙 ︑消 しゴムアート ︑陶芸︑絵画など約２３０点の作品が並びました︒
今 年 はフレッシュミズ活動 参 加 者 名 もフラワーアレンジメント を 出 展 し ︑馬 春日 町 支 店にて練 馬 地
区 女 性 部 文 化 展 を 開 催い
た し ま し た ︒ 名の部 員

月 日︵ 木 ︶︑ 日
︵ 金 ︶の２ 日 間 ︑練ど和やかに過ごしました︒
部 員 は﹁ １ 年 に１ 度 発
表の場 が あ ると 張 り 合いが 出 る ︒練 馬 地 区 女 性 部
伝 統の文 化 展 を 今 後 も 引き 継いでいき たい﹂と話 しました︒

直 売 所 来 店 客・J A 関 係
者など約１５０名が訪れ︑
女 性 部と情 報 交 換 するな

会 場 は 華やかに彩 られ まし た ︒女 性 部 家 族・友 人・

28

練馬地区女性部文化展を開催

20

WO
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E
● 市 街 化 区 域 内の相 続 税 納 税 猶
予 制 度 適 用 生 産 緑 地における貸借 を 可 能 とすること●貸借を認めた際︑生産緑地を貸し出したまま死亡しても﹁主たる従事者の証明書﹂が発行されるよう生産緑地法の改正を行うことを 要 請しました ︒
今 回の要 請 活 動
は ７ 月 日︵ 金 ︶に開 催 された 都 青 協
委 員・各 地 区 部 長・
事 務 局 合 同 会 議における都 市 農 業 振興 に 関 す る 施 策の
実 現 の た めの 決 議
を 受 け 行った ものです︒
青壮年組織協議会の本 橋 会 長は﹁ 都N E T W O R K

54

27

12

市農業振興基本法

都 青 協 と足 並みをの制 定 を１つの足 掛
か り として︑今 後 も揃 え︑都 市 農 業の振興 の た めの 働 き か
け を 行って い き た

N E W SJA 「あおば」
を通じて地域農業や各種事業について、より身近に感じていただけたら幸いです。

読者の声

30

20

8

あおばニ

17

い﹂と語 り ました ︒

N

A O B A

8月に新規口座を開設しました。広報誌「あおば 」はニュースやイベント情報、食の話し等情報が満載で興味ある記事が多く楽しみです。

VOICE

3

10

A
要請書を手渡す本橋会長（右から2人目）

NEWS

NEWS

NEWS

月 日︵ 月 ︶︑ＪＡ東 京 あ お
ば 青 壮 年 組 織 協 議 会 は︑地
元 選 出の衆 議 院 議 員のほか 衆 参 併せて８名の国 会 議 員 を 訪 問 し ま した ︒都 市 農 業 振 興 基 本 法 制 定による都 市 農 業 振 興に関 する施 策 と
して︑
17

05
8

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04
8

日

土

・

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日

日

10

時〜 時

練馬区 光が丘公園けやき広場

18

21

16

き

ご自宅を彩ってみ ま せ ん か！

花卉即売会

色 とりどりの花が並 びま す！ガーデ
ニングに ご 活 用 ください︒

ご来場の際は、
公共交通機関をご利用ください

アクセス

光が丘公園
けやき広場

光丘高校
笹目通り

清掃工場

ダイエーIMA

光が丘
警察署
消防署

大江戸線 光が丘駅

間

農業祭のシンボル時

14日 11:30〜16：00
14日
（土）
〜15日
（日）
15日 10:00〜15：30
11月
14日
（土）
〜15日
（日） 10:00〜16:00
28日
（土）
〜29日
（日） 9:00〜16:30
2日
（水）
〜 6日
（日） 10:00〜17:00
23日
（水）
〜30日
（水） 10:00〜17:00
12月
24日（木）〜30日（水） 10:00〜17:00
26日
（土）
〜30日
（水） 9:00〜16:30

野菜宝船

農 産 物の豊 穣 を 祈
願 して 作 る 野 菜 宝
船 ︒ぜひご覧 ください︒最 終 日には宝 分
けとして︑野 菜 をお分けします︒

JA東京あおばの実りを感じて

農産物即売会J A 東 京 あおばの 新 鮮 な
野菜や果実がいっぱいです！

開催日

練馬区
光が丘４-１-１

練馬光が丘病院

JA東京あおば本店

JA東京あおば高松支店〜 地域にな
く
て
は
な
ら
な
い
存
在をめざします︒

第 回ＪＡ東京あおば

月

場 所

毎年の五穀豊穣に感謝し︑延べ約 万人の来場者でにぎわう農業祭 ︒今年も地元の新鮮な農産物や全国各地のJAの特産品が並び︑ご家族連れで楽しめるイベント

盛りだくさんで皆さまをお迎えします︒JA東京あおば

練 馬 と 言った ら﹁ 練 馬 大根 ﹂︒この機 会に伝 統 野 菜を味わってみてください︒

は農業祭を通じて都市農業の重要性を発信してまいります︒

練馬区による

練馬大根即売11

11

それいけ！アンパンマン ショー
両 日 と も 午 前 午 後各 １ 回 公 演

場

所

内 容

赤塚体育館通り周辺

第38回板橋農業まつり

こぐれ村

こぐれ村秋の収穫祭

とれたて村石神井

とれたて村2周年感謝セール

ふれあいの里シクラメン祭

ふれあいの里歳末感謝セール

こぐれ村

年末 野菜・花・植木即売会

とれたて村石神井

とれたて村年末セール

4高い「 練馬大根 」
を、地元の人たちにもっと身近に感じても

女性部お手製伝統野菜として全国に名提携JAの特産品

北 海 道から 沖 縄 まで 全 国の 提 携
JAの特産品を販売いたします︒

12月6日（日）

田舎まんじゅう
即売コーナー

蒸したて︑ほかほか︒行
列 ので き る 田 舎 まん
じゅうをどうぞ︒

日時

農園芸畜産物品評会

練馬大根
引っこ抜き
競技大会

農 家の皆さんが丹 精した珠 玉の産 品 を ご覧 く ださい︒最 終 日に販売します︒

回
第9

笑顔！感動!
今年も4000本のドラマが始まる

らおうと、
今年も練馬区とJA東京あおばの共催で「第9回練楽しさ満載！

ステージイベント

毎 回 ︑楽しい演 目が続々登 場します︒今年もご期待ください！

詳細につきましては10月21日（水）発行の「ねりま区報」、
またはJA東京あおばのホームページをご覧ください。

青壮年部が力強く！

汁の配布や野菜の即売もあります。ぜひご参加ください！

餅つき
実演コーナーを開催します。当日はすずしろ

青 壮 年 部 が心 を 込 め
てつ く ︑おいしいお 餅
はいかがでしょうか！

馬大根引っこ抜き競技大会」

http://www.ja-tokyoaoba.or.jp/

平成27年度 秋冬の行事予定 ※詳しい場所等につきましてはお近くの支店にお問い合わせいただくか、
当JAのホームページをご覧ください。
開催日
18日
（日）

時 間
10:00〜16:00

9:00〜16:00
10:00〜17:00
26日
（月）
〜27日
（火） 9:00〜17:00

10月 24日
（土）
〜25日
（日）

5

VOICE
読者の声

場

所

内 容

としまえん

第38回練馬まつり

とれたて村石神井

とれたて村感謝祭

ふれあいの里秋の感謝セール お客様が選ぶ秋の農産物品評会

こぐれ村

大泉支店・センター50周年記念イベント

とれたての新鮮な野菜がありがたく、生産者の皆さまに感謝です！ 農産物直売所のマップもいいですね。農業祭を楽しみにしています。
JA

これからの季節、各直売所などでほぼ毎週、収穫祭や感謝祭を開催します。農業祭では全国の提携 JAから特産品も出品されます。ぜひ足をお運びください。

●赤塚支店への行き方
東武東上線 成増駅北口より
国際興業バスにて約11分
赤02 「四葉町」下車
都営三田線 高島平駅より
国際興業バスにて約5分
下赤03 「四葉町」下車

駐車台数

支店再編 のご案内

赤塚支店〒175-0084 東京都板橋区四葉2-8-3
TEL：03-3930-0115

JA東京あおばでは、10年後、20年

25台！

後も元気なJAであり続けるための自己改革を行っています。

その一つが、拠点となる支店（ＪＡ−vｉｌｌａｇｅ）を中心とした店舗展開です。
今回ご紹介する赤塚支店・石神井支
店は、練馬春日町支店・大泉支店とともにＪＡ東京あおばの拠点となる支店として、組合員・地域の皆さまが集うコミュ
ニティの場を提供いたします。

平成 年６月の第 回通常総代会において︑支店再編計画が承認・可高島決されました︒それにより︑
平成 年２月 日︵金︶をもちまして︑
平支店は赤塚支店へ︑石神井公園支店は石神井支店へ統合いたします︒
なお︑両支店ＡＴＭ・ファーマーズショップにりん草に関しましては︑店舗統合後も変わらずご利用いただけます︒
支店の再編は︑組合員の皆さまにとって○使い勝手がよく安全・安心な施設を提供すること○渉外サービスを充実させ﹁組合員のお宅がＪＡの窓口﹂となるよう出
向くサービスを強化することを目的としております︒店舗の統合によって距離が遠くなる組合員の皆さまにも︑現在と変わらずご利用いただけるよう︑より一層のサービスの充実に向け努力してまいります︒今後とも変わらぬご愛顧のほど︑よ
ろしくお願い申し上げます︒
27

１８●石神井支店への行き方
西武池袋線 石神井公園南口より
西武バスにて約５分〜７分（徒歩の場合約15分〜20分）
荻14・石22 「JA東京あおば」下車
西武新宿線 上井草駅より西武バスにて約10分
荻14・荻15・石22 「JA東京あおば」下車

駐車台数

30台！

石神井支
店

〒177‐0041 東京都練馬区石神井町5‐11‐7
TEL：03-3995-4121

28
26

8

都営三田線

新高島平

高島平

高島平支店

直売所を併設しています

赤塚公園
首都高速道路

赤塚支店
り

院通

松月

←

ス
イパ
宮バ
新大

新四葉

赤塚第一
中学校

板橋地区振興センター
TEL：03-3930-0186

成増

新鮮な地場産農産物や、あおばのプライベート商品を取り扱っています。

東武東

上線

【営業時間】

池袋→

東武練馬駅

9：00〜16：30（定休日：土・日・祝日）

川越街道

←大泉

直売所を併設
しています

学園
石神井公

石神井公園支店

園駅

P

石神井公園
石神井
ふるさと
文化館

石神井公園前

豊島橋

石神井支店
石神井川

南田中団地

ボート
乗り場

石神井
図書館

池袋→

とれたて村石神井TEL：03-3995-3132

新鮮な地場産農産物や、あおばのプライベート商品を取り扱っています。

【営業時間】
9：00〜16：30（定休日：祝日）

9

VOICE
読者の声

直売所を利用させていただいています。新鮮野菜が嬉しいです。
JA

ありがとうございます。今後も、農家の方が丹精込めて作った安全・安心な野菜を皆さまにお届けできるよう努めてまいります。

毎週水曜日は
田舎まんじゅうを販売中

場
現
の
探る
農
未来を
自宅庭で野菜を販売する。鮮度を保つため少量づつ並べる
ネギの出荷作業。家族で丁寧にネギを束ねていく

業の

種 類の野 菜 を 作ある︒一つは練馬区内の三カ所の置 く ︒﹁ 一 通 りのことは自 分でや母の豊富な経験には今も一目キャリアを持つ息子さんだが︑父農家としてすでに 年以上のる農 家としての顔 ︒も う一つは︑できるけど︑
それでも経験の差は比 留 間さんには二つの〝 顔 〟が木造住宅の建築などを手がける

感じま す ︒だからできるだけ 両尋 常 小 学 校 を 卒 業してから︑よ﹂︒

親の意見を聞くようにしてますしてきた︒ 歳の時に比留間家へ築の仕事をスタートした︒﹁農家

養 子に入ると︑農 業に加 えて建も建築の仕事から帰ってきた︒夕さんと奥さん︒
いつしか息子さん

ウレンソウの収穫に忙しい比留間

も︑実際には奥さんが中心になって農作業はもちろん︑
作付計画など種まきや除草︑
収穫といった日々の

畑 を 切 り 盛 りしたのが奥さん︒

で忙しい時︑
比留間さんに代わって

簡単なことではない︒建築の仕事する大変な仕事︒両立させるのはたちも︑ウチの家族はみんなやさ

二人だけじゃない︒息子の嫁も孫すごく思いやりがあるんですよ︒に手を伸ばした︒﹁夫も息子も︑る︒息子さんが︑無言でその荷物んを ︑比 留 間 さんがチラリ とみ

重い荷物を持とうとする奥さ

忙期には︑息子さんの奥さんや三業と建築業に取り組んでいる︒繁の家 業 を 継 ぎ︑両 親 とともに農の野菜には︑
家族みんなのやさしからこそ 両 立できた︒比 留 間 家な仕事だが︑
家族の支えがあった

農業と建築業 ︒どちらも大変ます﹂︒

人のお子さんも畑を手伝い︑まささが詰まっている︒ている︒に家 族 全 員で二つの家 業 を 支 え

現 在は息 子さんが︑比 留 間 家

しい︒私は毎日︑幸せを 感じていが始まった︒

し︑収 穫した野 菜 を 束ねる作 業

樹の下に︑親 子３人で腰 を おろ

60
手がけてきたという︒

農業も建築業も︑
肉 体を酷 使立したんだ﹂︵比留間さん︶
︒

35

年の桜の

だけじゃ食べていけないから︑建仕 事 を 覚 えて︑ 歳 くらいで独刻前︑庭先に立つ樹齢27

築 業の見 習いを 始めた ︒必 死に

取材日の昼過ぎ︑
キュウリやホ年 以 上にわたって農 業に従 事

畑で︑年 間 約

社長としての顔である︒

30
20

70

65

都市農

家 族の絆が支 える
都 市の農 業
比留間 さん練馬区／

キュウリの収穫をする比留間さん親子

10

住宅街の中にブドウ棚が広がる
生育状況を確認する田中さん

な赤塚諏訪神社︒その向かいに広伝統行事﹁板橋の田遊び﹂で有名

梨県の農家を訪ねたりして技術を教えを乞うたり︑
ブドウの本場山業雑誌で見つけた先進的な農家にところが︑いざ自分の農地で栽培

がるブドウ園には８月下旬︑
防虫用ブドウたちが間もなく訪れる収穫を開始すると︑これがなかなかう

学んだという︒の時を待っていた︒園内では農園主

まくいかない︒雨量が豊富で火山の白い袋に覆われた約８０００房のの田中さんが︑ブドウの生育状況を

灰土の多い板橋の自然環境では︑
山に変わる︒お客さんに完熟の美味

最終的な開園日は年によって微妙

信がつき︑観光農園をスタートするどを工夫した︒ようやく栽培の自虫や枝の剪定︵せんてい︶の仕方な

失敗のたびに堆肥の種類や量︑
防

のである︒

梨と同じやり方は通用しなかった

真剣な顔つきでチェックしている︒

ここは板橋区で唯一︑ブドウ狩りが楽 しめる観 光 農 園だ ︒開 園

月下旬︒

しいブドウを食べてもらえるよう︑までに約５年の歳月を要したとい

期 間は８月 下 旬から

生 育 状 況 を 見ながらオープンす

現在は﹁巨峰﹂を中心に３種類のう︒

田中さんがブドウ栽培を始めた

ブドウを栽培している︒開園期間

る日を調整しているのだ︒のは１９６０年のこと︒それ以前は中は親子連れを中心に︑多い時で１として毎年訪れるところもある︒

米作りや麦︑野菜を生産していた︒﹁これまでの農業ではやっていけ﹁８月下旬には﹃いつ開園します

日２００人近くがやってくる︒周辺ない﹂と︑思いついたのが人 気の果か ﹄という 電 話が︑しょっちゅうか

しかし周辺の都市化が進み︑
農地物︑ブドウの観 光 農 園だ︒田中さかってくる︒楽しみにしてくれていの幼稚園や小学校には︑恒例行事

んは﹁そこに暮らす人たちをお客る人がいるのはありがたいね﹂︒苦の多くが宅地に変わっていった︒

さんにすることで︑農 家として生

心の末に開業してから約年︒ぶ

き 残っていこう と考 えたんだよ﹂と話す︒とはいえブドウ作りは地域でも珍しく︑田中さんも栽培の知識を

どう園は︑地域社会の貴重な〝財産〟となっている︒

農 家の方はそれぞれ思いを持って生産に励んでいます。お知り合いでしたらぜひお声がけください。

JA

読者の声

10

持たなかった︒そこで︑
たまたま農

都市農業で頑張っているのが頼もしいです。時々知っている方が出ると嬉しいです。

VOICE

11

50

都市農

業の

66
田中さん
板橋区／

現場
の
探る
農
未来を
完 熟ブドウが 味 わえる
地 域 に 根 差した 観 光 農 園

自慢の巨峰深 く ︑和 食には欠かせないみ

古 く から日 本 人にな じみ
が 高 く なる と 色 が 濃 く な りがポイントで す ︒ま た ︑温 度

を 見 ながら 量 を 調 節 す るの

351 kcal
1人分

撮影：吉田和行

タマネギはくし形に切ります。
③シメジは根元を切り、ほぐします。

マヨネーズ…大さじ2④フライパンにバターを溶かして、
タマネギ、
エビ、
シメジ、
サ

タマネギ……………1個

バター………………15g

ピザ用チーズ……100g⑤耐熱容器に④を入れ、Aを合わせて掛けます。チーズを

塩……………小さじ1/3

載せます。オーブン（180度）
で約15分、チーズが溶けてこしょう……………少々焼き色が付くまで焼きます。

どんな料理にも大活躍！ 日本の万能調味料②サトイモは皮をむき、塩小さじ1/2でもんでから下ゆでします。

みそそ ︒大 豆に 麹︵ こ う じ ︶と 塩に密封して冷蔵 庫で︒保 存し

風 味 が 変 わってし ま う ため︑

み そ はさ ま ざ ま な 種 類 がていると表 面にしょうゆのよを 混 ぜて 発 酵 熟 成 させて 造

あ り ︑使 用 す る 麹 の 種 類 にうな水 分がたまってくること

保 存 は 空 気 に 触 れ ないよ う

よって︑米みそ・麦みそ・豆みそ
があ りま す ︒
﹁ た ま り ﹂といりま す ︒の3種類に分かれます ︒地域

み そ 漬 けや 魚のみ そ 煮 な

い︑みその熟 成 が 進 むとできの白みそ︑信 州みそなどの淡どにも 使われるように︑
みそや家 庭の好みによって異なり

色みそ︑仙 台みそなどの赤みには 食 材の保 存 性 を 高 める

る物 ︒おいしい成 分なので︑捨その種 類があります ︒これら

働 き︑臭みを取って︑風 味やこ

ま す が︑
日 本で生 産 されていは同 じ 米 みそでも 醸 造 期 間

く ︑う ま 味 をプラスしてくれてずによく 混ぜて使いましょなどにより︑風 味︑こく︑色な

る 働 き な どが あ り ま す ︒洋

る み その 約 8 割 が 米 み そ でどが異 なり ま す ︒また︑麦み

食 に も 相 性 が 良 く ︑牛 乳 とトイモの順に炒め、塩小さじ1/3とこしょうで味付けします。

みりん………大さじ1

シメジ……………1パック

塩……………小さじ1/2う︒

そには田 舎みそ︑豆みそは八合 わせて 調 味 す る と まろや

牛乳………大さじ2A①エビは背わたと殻を除きます。

エビ……12尾（約300g）

みそ………大さじ3

サトイモ…12個（約600g）

作り方

材料 （4人分）

す ︒米みそには西京みそなど

丁みそ などが 分 類 されま

かなこくが加わります ︒さまい調味料です ︒

ざまな 料 理に役 立つ︑奥の深す︒
それぞれのみそによって甘味や塩 分 量が異なるので︑味エビとサトイモのみそグラタン

調理時間

30分
R e c ipe

食
の
はなし

12

新鮮食材で 楽しくクッキング
料理研究家

波多野 充子サケときのこの炊き込 みご飯

油揚げと野菜の煮物

1食当 た り 約 3 8 5 k c a l

1食当たり約330kcal

材料（4人分）材料（2人分）

米……………………………………………………2合

油揚げ…………………………………………………2枚

塩ザケ
（甘口）
………………………………………2切れ

卵………………………………………………………2個

エリンギ………………………………………………2本

カブ……………………………………………………2個

シメジ………………1株（きのこ類は合わせて200g程度）

ミニトマト………………………………………………6個

ショウガ………………………………………………10g

小松菜………………………………………………2株

だし用昆布……………………………………………5cm

だし汁 … … … … … … … … … … … … … … … …カップ3

だし汁……………………………………………カップ2弱

みりん………………………………………………大さじ4

酒…………………………………………………大さじ2

しょうゆ……………………………………………大さじ3

しょうゆ……………………………………大さじ1・1/2

作り方

作り方

①米は洗い30分以上浸水後、ざるにあげておく。

①鍋にだし汁・みりん・しょうゆを入れて煮る。

②サケは焼き、皮と骨を除く。

②カブは皮をむき4つに切る。小松菜は6〜7cmに切る。

③きのこ類は食べやすい大きさに切る。ショウガは千切りにして③油揚げに熱湯を掛けて油抜きをし、ペーパータオルで水を切おく。

る。端を切り、破らないように注意しながら袋状に開く。

④分量の酒・しょうゆにだし汁を加え、カップ2の分量にする。

④器に卵を割り、油揚げの中に入れ、端を折りようじで留める。

⑤炊飯器に米と④を入れ、だし用昆布、
きのこ、焼いたサケを加⑤①にカブと④を入れ、落としぶたをして10分ほど煮る
（そのまま

え炊く。

冷ますと、
より味が染み込む）。

⑥炊き上がったら、だし用昆布を取り出し、ショウガの千切りを加⑥小松菜とミニトマトを加え、一煮立ちしたら火を止める。

え、サケをほぐしながら、全体を混ぜ合わせる。

きのこの風味と、塩ザケのうま味がいっぱいの炊き込みご飯です。
今回はエリンギとシメジを使いましたが、お好きなきのこ2〜3種類をお使いください。サケの皮はカリッと焼き、仕上げにトッピングしてもおいしくいただけます。

13

VOICE
読者の声

⑦器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を添えていただく。

油揚げの中から卵が出てくるサプライズが楽しい煮物です。
カブの葉があれば、小松菜の代わりにご利用ください。葉類とトマトはいた
だく直前に加えましょう。

いつもレシピが楽しみです。練馬でとれる野菜の料理方法も知りたいです。
JA

食 材を通じて季節を感じ、毎日のお料理に少しでも役立つ情 報を心がけます。

ガーデニング入門

園芸植物 のふるさと

くにひこ

しょう？ オランダ？ いいえ違い

ではこのユリのふるさとはどこで咲かせるユリの園芸品種です ︒

そ う 純 白で大 輪の美しい花 をう植物をご存知だと思います︒

野生のままでも美しいことで知です ︒日 本に自 生 するユリは︑ます ︒うち半数は︑
日本の特産にはこのうち種が自生していに 種が自生しています︒日本

ユリの仲間は︑世界の北半球す︒日本でもユリといえば カサ

れ ︑人 気 を 呼 ぶことにな り まとしてオランダから 売 り 出 さました ︒それが切 り 花 用 品 種

ガーデンリリーとして育成されのユリを元にニュージーランドでLiliumauratum var. plathyphyllum=と日本の九州やL.platyphyllumに 自 生 す る サ クユリ

んが︑
日本特産の伊豆七島などの育 成 親は︑公 表されていませかしな話です ︒ カサブランカ

家 ﹂という 意 味 なのですが︑おま す ︒ カサブランカ は︑﹁ 白いブランカ﹂の名 前で売 られていル という品種も﹁イエローカサ

えば黄 色の花 色の コンカドーようになってしまいました ︒例

ランカの名前を冠して売られるした︒さらに他の品種もカサブ

ブランカ というようになり ま

ま す ︒実はこのユリのふるさと

き

られています︒

カサブランカ は︑
この日 本

東京都農業試験場にて花卉
栽培、野菜栽培などの研究に従事。現在はＪＡ東京あおば
総合園芸センターふれあいの里で毎週日曜日、園芸相談員として勤務している。

は︑日本だというと驚かれる方も多いのではないでしょうか︒

ひ ど

15

皆さんは︑カサブランカ とい

邦彦

テッポウユリ日の本（LH）

園芸植物のふるさと︑
原産地のことを調べてみましょう︒
原産地の環境を知れば︑栽培管理も楽になります︒

日当たりのよい場所で栽培するアジアティック・ハイブ
リッド種、
ロンギフローラム種

肥土

文・
写真

96
レッドツイン（AH）

ユリ

明るい日陰で栽培するとよいオリエンタル・ハイブリッド種
カサブランカマルコポーロ65

14

せる 園 芸 品

い花 を 咲 かられた 細 長まった鱗 茎という 球 根です ︒表肥 厚 した 鱗 片 という ものが集

ユリは︑球 根 植 物です ︒葉が劣 化しているので︑毎 年月頃ん︒鉢 植 えの株は︑用 土などがは︑数年間植え放しで構いませ

どに球根を埋めておきます︒生たオガクズやバーミキュライトなばならないときは︑軽く湿らせ

種 群 を ロン
面は︑むきだしで保 護されていに植 替 え をしま す ︒堀 上 げた

くとウイルス病に感染してしま

育期間中にアブラムシなどが着とになります︒

当のふるさとは︑
日 本 というこす︒
つま り カサブランカ の本した︒
このヤマユリなどを元に作

明るい日陰などに生育していま

敷 林の中の木 洩 れ日の当 たる

練馬にも自生していました︒屋

この上 根 が 養 分 ︑水ばれる 根 が 出 ま す ︒

る部分から上根と呼伸びた茎の地 中にあのものです︒球根からうことがあるので︑早めに防 除

球 根 は︑球 根の上 端で 茎 を 切

カサブランカ のように日本原られたオリエンタル・
ハイブリッド

分 を 吸 収 しま す ︒こ

鉢 植 えには 向いていり︑新しい用土で速やかに植替

月頃に植

産のユリを元に作り出された園の園芸品種の栽培には︑直射日の上 根を充 分に張ら

海 岸 沿いなど日 当 たりのよないという ことになします︒

ません︒この球根をえつけます︒

芸品種群をオリエンタル・ハイブ

光の当たるベランダは適してい

せ ︑む き だ しの球 根作 り 出 された 園 芸 品 種 群 をい場 所に生 育しているイワトユ

り ま す ︒やむを 得 ず

え ま す ︒球 根 を 保 存しなけれ

ギ フロ ー ラム・ハイブリッ
ほどなく 球 根の下から根がリッド︵ O H ︶と呼んでいます ︒

ません︒庭の落葉樹の下など水を保護するため球根

ア ジアティック・ハイ ブ リッド

リやテッポウユリなどが育 種 親

鉢 植 えにす ると き

ユリの球根と上根、
下根

ド︵ L H ︶と伸びて き ま す ︒しか
る根は︑
養分︑
水 分を

呼 ん でい まオリエンタ

吸 収 するためのもの

しこの下 根 と呼ばれ

ル・
ハイブリッ

では あ り ま せん ︒球す︒

ドの育種親のひとつになっている

ヤマユリ
オリエンタル・ハイブリッド種の育種親のひとつヤマユ
リは︑林の中の明るい場所に自生する
四国︑中国などにに自生するカ
ヤマユリ L.auratum
は︑
かつては

日 本の中 北 部の海 岸 沿いなど

排けのよい明るい日陰に植えれは︑深植えにします︒

根を固 定させるためノコユリ L.speciosumと思われまに 自 生 し てい る イ ワ ト ユ リ

ば︑
毎年花を楽しむことができ︵ A H ︶といいます ︒一 般にスカになっているアジアティック・ハ

は︑7 号 以 上の大 き

したがってユリは︑

シユリと呼ばれていま す ︒沖 縄

イブリッド︑
ロンギフローラム・ハ

な 鉢に深 植 えしま

るでしょう︒などのオレンジ色
L.maculatumや 奄 美 諸 島 に 自 生 し ている

イブリッドなどの園 芸 品 種は︑す︒条件のよい庭など

ユリ球根（無皮鱗茎）

10

球根

栽 培に関するいろんなことを知っていただきながら、皆さまの楽しいガーデニングを応援していきます。

JA

読者の声

をしたアジア原産のユリを元に

テッポ ウユリ

日 当 た りのよい場 所で栽 培 しL . l o n g i fl o r u m

や 台 湾 原 産 の タ カ サ ゴユリに植 えられた 球 根

花への水やりは大変参考になりました。今まで時間に関係なく水やりをしていました。今後は注意したいと思います。

VOICE

15

ます ︒

などを中 心に作
L.formosanum

イエローカサブランカとも呼ばれるコンカドール（OT）

10

こぐれ村夏まつり 交流深める
8月 日
︵水︶
︑
こぐれ村で2度目の開催となる夏まつりを開催いたしました︒大泉地区の5部 会とＪＡが合同で企 画したイベントで︑各部会・職員の枠を超えた交流を図りたい︑との各
部 会 役 員からの意 見がまとま
り実現しました︒
当日は青 壮 年 部の流しそう
めんや焼き物︑女性部の盆踊り
やおにぎ り ︑新 鮮 直 売 組 合のき
ソースせんべい︑
花卉園芸部会の
かき氷︑果樹部会のブドウやブ
ルーベリー︑ＪＡ職員と協力しての縁日コーナーなど︑各 部 会がさまざまな出し物や料 理を持
ち寄り︑ＪＡ職員と共に手作りの夏まつりを盛り上げました︒
直 売 所 内 を 盆 踊 り 会 場に︑駐車場の一部を利用して流しそうめんを行うなど︑店内は夏まつりをイメージした紅白幕で彩られ︑青 壮 年 部や女 性 部 も甚 平や浴 衣 姿でお祭 りムードをいっそう盛り上げました︒当日はあいにくの雨にもかかわらず 1 9 0 名以上の方にご来 場
いただきました︒
また︑
今年度はＪＡに出荷される地 場 産 野 菜 を 使 用している 地 元 飲 食 店にも 協 力 を 仰ぎ︑さまざまな料理を提供していただき︑参加者たちは地産地消 を 楽 しみました ︒参 加 者からは﹁ 普 段︑他の部 会に所 属している組合員やＪＡ職員との交刺激になったのでは﹂との嬉しい

流は少ない︒こうした会を通じて︑お互いの部会にとっても良い

声 も 上がり ました ︒最 後に開催された全員参加イベントであるパン食い競争では大人も子ど

もも 一 緒になって楽しみ︑大 盛況のう ちに夏 まつりは閉 会 となりました︒

多くの皆さまから、
被災者の方々への義援金をお寄せいただきまして誠にありがとうございます。9月30日現在、皆被災地の一日も早い復興をお祈りしますとともに、ご協力
いただきました皆さまに心より御礼申し上げます。
今後ともさまからお預かりした義援金は5,084,276円となりました。

ご支援、ご協力を賜りますようよろしくお願いいたします。

aoba information

がりました︒﹁きれいに切るのが難しかったけど︑
おいし
かった！﹂
﹁種から育てて食べることができたのは︑
子ども
にとって︑
とても貴重な経験でした﹂と大好評でした︒

26

発 信 あ お ば 情 報

した ︒この体 験 教 室はJ A
東京あおばと練馬区が企画する小 麦 作 付・収 穫 体 験 事
業 の 一 環であり︑今 年は者は足 踏み︑
のばしといった
慣れない作業に悪戦苦闘しながらも 終 始 笑 顔で︑楽しく作り方を学ぶことができました︒
今年は生地を寝かしてい商品である練馬野菜ぎょう
ふれあいの里 夏まつりを開催
ざや 地 元 産﹁ ホッカイコガ
８月１日︵土︶︑２日︵日︶︑ を開催いたしました︒
ネ ﹂を 使ったじゃがバターな
ふれ あいの里にて 夏 まつり
夏まつりは生産者と地域 どが人気を集めました︒
住民の交流を目的としたもまた︑ＪＡのキャラクターのので︑ふれあいの里の恒 例 行 ﹁ＧＯＤＡＩ君 ﹂や﹁ す ず 夏事となっています︒今年も田 ちゃん﹂︑管内である板橋区の
柄第二小学校の子どもたち いたばし 観 光 キャラクター
こ きんりゅうみやびだい こや 古 今 流 雅 太 鼓 練 馬 支 部 ﹁りんりんちゃん﹂も登場し︑のメンバーによる和太鼓の演 子どもたちは大喜びでした︒
舞が会 場 を 盛 り 上 げ まし参加した職員は︑﹁夏まつた︒生産者をはじめ︑
練馬地 り は 生 産 者 と 職 員 が 力 を
区 女 性 部 員︑ＪＡ職 員によ 合わせて運営する貴重なイ
る模 擬 店では︑かき 氷や金 ベント ︒今 後 も 共に地 域 を魚 す くいなどおなじみのも 盛 り 上 げていき たい﹂と 話ののほか︑ＪＡのプライベート しました︒

日︵日︶︑
石神井区

育てて 食べて︑食 農 教 育
7月
民 交 流センターでう どん作
り体験教室を開催いたしま

日の麦われました ︒う どん作 りは
星野物産株式会社の諏訪さの日のうどん作り教 室に使踏みを経て6月6日に収穫した小麦﹁さとのそら﹂が︑こに種 を ま き ︑2 月

22

んの指導の下に行われ︑参加

る間︑参加者がカツオと昆布のだしでつけ汁を作り︑会場には食欲をそそる香りが広19

名の方が参加されました︒
参加者が昨年の 月 日
14 11

26

「東日本大震災」募金のご報告と御礼18