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1. ホールケーキ または 花束プレゼント߳Γɾࣃͨ͑͝ͷΑ͍᲏Λ※ご予約の際にどちらかお選びください。

2. 選べるドリンク ※下記の3種からお選びいただけます。

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・ 赤or白グラスワイン
・ べにやオリジナルノンアルコールカクテル（お子さまもOK）

3. べにやから記念品をプレゼント
プレゼントはご宿泊までお楽しみに！

4. 記念日新聞発行 べにやの思い出をお手元に！
※ご予約の際に記念日の西暦と月日をお知らせ下さい݄ΑΓड෇։͓࢝೔ʹͪ‫ݶ‬ఆͻͱΓཱྀϓϥϯ೔༵೔ʙ໦༵೔ͷΈʢॕ೔౳ಛఆͷ೔Λআ͘ʣ໊༷͋ͨΓ   ԁʦ੫ࠐʧʙ
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私事ですが、あわらの町に住み始めて一年が経ちました。未テリトーリオで紹 介した北 潟・富 津 地 区には風力発 電の風だこの町について分からないことだらけですが周囲の皆様の車「夢ぐるま」が何機も建っており、近くには北潟を一望できお気 遣いを頂いて楽しく生 活させていてだいております。改る展 望 台や、農 産 物 直 売 所がある
「 夢ぐるま公 園 」がありまめて御礼申し上げると共に、このあわらの魅力を伝えていけす。お車でお越しの方はぜひ立ち寄ってみてください。

ますよう尽力していきたいと思います。
（ 堀江）

（土橋）

9 1 0 - 4 1 0 4 福 井 県あわら市 温 泉 4 - 5 1 0
T E L 0 7 7 6 - 7 7 - 2 3 3 3 ／ FAX 0 7 7 6 - 7 8 - 7 3 0 8awara.co.jp

SPRING 2022 vol.03
季刊誌 光風湯圃
2022年3月15日発刊

SPRING 2022 vol.03

心と思いが形になる〜立川志の輔師匠と光風湯圃べにや〜
女将 奥村智代「ここなら50名は集まれるね。
落語会をやりましょう」ておっしゃいました。

んなでお餅つきを楽しむ様子は、大きな家族の様師匠のあたたかな強いお気持ちに後押しされ、でした。
また先日は、隣町の「なばたけ農場」の稲澤

私と主人は早速「立川志の輔落語会 一家におひと夫妻が来てくれて、料理人や客室スタッフらで一緒り様 光風湯圃べにやにお出かけください」と招待に60キロのべにやオリジナルの味噌仕込みも出来状を持ち歩きました。一家にひとりとは、誠にべにました。
ロビー横の縁側に座り、みんなで飲んだおやの勝手なお話です。しかし招待ですから、広い手製レモネードは、いつも以上に美味しく。そこは宴会場もないので、そのあたりはご理解頂き……

べにや長屋となりました。

べにやオープンの7月15日に、落語家・立川志の輔と思っているうちに何だか楽しくなってきます。
「一頭の中だけでは答えは出ない。心と思いが創造

師匠が福井市で行われた独演会の後にお立ち寄家におひとり様って、いったいご家族でどう話し合う姿は、当たり前の様で昨今私が忘れていた自然へと発展していく。小堀哲夫氏の建築「光風湯圃りになり、べにやロビー横の小宴会場でそうおっうのかしら？志の輔師匠となると、お子様からの人な姿と、生活の原点の様なものが見えました。そしべにや」には、まだまだ魅力が隠れています。お客しゃいました。

気もあるでしょうし」て、それはべにやの原点でもあったように思えまし様の思いと、私たちの思いをより楽しく、より豊か志の輔師匠と初めてお会いしたのは火災後、私新べにや落語会の舞台設営は手作りです。
音響た。
建物が出来たとき私は勝手に、新しいべにやでに創造へと繋いでいきたい。そこに唯一無二のべ達が再建を決めた頃、三国おけら牧場で、私が越の浜ちゃんも、師匠との縁を繋いでくださったおけ

出来ること、出来ないことを決めつけていました。にやが誕生し続けたら、最高です。

前蟹を捌いた時でした。おけら牧場の卵かけご飯

ら牧場の山崎さんも、以前と変わりなく飛んでき

以前のべにやの思い出から変化が出来ず、頭の中「さあ〜これから、べにやで何でもできますねえ。
おと、越前蟹にひどく感動され「べにや応援落語会」て、準備に力を貸してくれました。高座の位置と高だけで創造し、頭の中だけで答えを出していまし

祭りも落語会も音楽の会も」落語会の後、志の輔を約束してくださったのです。
そして、おとなり坂井さを決め、座布団を並べ、椅子席も用意し、約70席た。
志の輔師匠の強い思いは形となり、新しいべに師匠はそうおっしゃって、魅力あふれる小堀哲夫

市にあるハートピア春江というイベントホールに約の準備が整いました。

やを創り上げるきっかけとなりました。

氏の建築に魂を込め、べにやをご出発されました。

750名のお客様を集めてご支援を頂きました。
そし

12月5日 いよいよ立川志の輔師匠による「べにや今年のお正月には、落語会を開催したロビーでて今度はオープンしたての「光風湯圃べにや」
を会御礼落語会」の開催です。
本当にお越し下さるのかのお餅つきも開催出来ました。
お客様とスタッフみ場に、もう一度落語会を開催しようとおっしゃる師……と不安でしたが、２人、３人、ご近所同士で声匠でした。

を掛け合い、一緒になって続々と集まってくださり

さて、今回の光風湯圃べにやでの開催となると、ます。ハートピア春江での応援落語会で、「白浪五いったい何名様にお越し頂けるのでしょう…。
新し人女将」
として再建応援の口上を述べてくれたあわ

いべにやには、以前の様な100畳の大広間はもうごら温泉の女将仲間達も来てくれました。
皆様から、ざいません。師匠のお気持ちはありがたいのです

落語会を楽しみにしてくれている様子と、べにやのが、とてもお客様のお気持ちにお応えするようなこ完成・再出発を心より喜んで下さっていることが伝とが、新べにやで出来るとは思えませんでした。どわって来ます。もう心配はなし……後は、志の輔師

うしたら良いのか……。
悩む私達に、志の輔師匠は匠にお任せです。

「ご近所の皆様方に先ず、お礼と感謝ですよ。
新べ志の輔師匠による、日常に起こりうる創作落語にやを見て頂いて、お礼の落語会にご招待しましょが始まると、皆様お隣同士顔を見合わせ、うなずう。
それがいいです、それがいいです……」と笑っき、大笑いです。
安心し合い、信頼し合いながら笑「これまでも〜これからも〜」
御礼まで

SPRING 2022 vol.03

あわら温泉とそれを支えてくれているすための取り組みも多く行っています。
近隣の小学

農業や漁業をはじめとした校の子どもたちも、毎年収穫の時期になると体験地元エリアの人々の営みと結びつき＝「テリトーリオ」。に来るそうです。再建中に、べにやスタッフ一同も今のべにやがあるのも、べにやと同じ志を持つ収穫作業に参加させていただきましたが、機械とこのテリトーリオの仲間たちに人の作業分担がはっきり分かれており、初めてでも学び、支えられてきたおかげです。

簡単にお手伝いができるため、農作業の入り口としこのコーナーではそんな素晴らしい仲間たちを紹介します。てとても良い環境であると感じました。

べにやを利用していただく際の楽しみや喜びを農業を守るということは、その地の風景を守る発見する助けになれば幸いです。

こと、地域を守ることにもなると話す吉村さん。農Territorio

地に人の手が入らなくなると、やがてそこから土地が荒れて、周りに獣害も出てくるようになります。高齢化などの理由でやめていく農家さんも多No.3 / FIELD WORKS

い中で、吉村さんたちは地域の若手農業者の集まり「エコフィールドとみつ」を組織。なるべく自分たϑΟʔϧυϫʔΫε

べにやの冬といえば、もちろん越前がにが真っ先に浮かぶと思います。しかし、もうひとつ隠れたちの手の届く範囲でできることはしたい。そしてͱΈͭۚ࣌ͷಛ௃ͱൿີ

キュアリングで２〜3ヶ月ほど熟成させた方が、よ次の世代に未来ある農業を引き継いでいきたいとり甘みが詰まっておいしくなるといいます。
（ そのいう思いで新しい取り組みを模索しています。

名物があるのをご存知でしょうか。それは焼きい丘陵地である、あわら市富津（とみつ）地区はためべにやで焼いもを作り始めるのも年末あたり「自分の子どもたちの世代に、農業は夢がある、未も。タイミングが合った時のみになってしまうので赤土を含むさらさらとした山砂と粘土質の土で、です）そして、このキュアリング貯蔵により、ほぼ1来ある仕事なんだって思ってもらえるように、伝えすが、お土産に新聞紙に包んだ昔ながらの形で焼この土地で栽培されている「とみつ金時」は潮風年を通した出荷を可能にしているのです。ていきたいと思っています」

きいもを手渡しています。
「家族で布団を川の字にのミネラルを吸収し、しっとりとした舌触りに甘み並べて寝るとか、焼きいもが新聞紙にくるまれてると深い旨みが味わえるさつまいもです。とみつ金のを受け取って食べるとか、こういう日本の昔から時のおいしさの大きなポイントは、キュアリング貯の光景を、今の子どもたちにも体験してもらいた蔵と呼ばれる特別な保存方法。土付きのとみつ金

吉村さんは「豊かな大地を未来へ〜」
をコンセプがあります。あわらの人々と共にあるこの自然、風い」そんな女将の想いの詰まった焼きいもに使われ時を35℃、湿度95％以上の室内に約90時間置き、トに、ひと・自然の両面で農業を持続させる努力を

土を残しながら新しい農業の可能性を探っていくているさつまいもにもテリトーリオがあります。

その後、一 気に1 2 ℃まで 温 度を下げて湿 度を続けています。環境に配慮して化学肥料を減らしという考えを、フィールドワークスさんを訪れてみ今回紹介するのはあわら市北部、日本海にほど85％にして保存。このように徹底した温湿度管理た土づくりや、休耕地に緑肥を植えた土壌回復策て感じることが出来ました。

近く、風車が立ち並ぶ北潟富津地区で農業を経によって、最適な水分量を含ませたまま、長期保などで富津の農地を守りつつ、重労働軽減のため営する株式会社フィールドワークスさん。あわらの存ができるのです。フィールドワークスの代表でに作業の機械化や効率化を図り、農業経験のないブランドさつまいも「とみつ金時」を卸してくだある吉村さんによると、さつまいもの収穫時期は若い世代にも分かりやすいように栽培方法などをさっています。

夏の終わりから冬前にかけてなのですが、実際は文字に起こして残すなど、農業に携わる人を増やべにやのコンセプトである「光風湯圃」にはこのະདྷ͋Δ೶‫ۀ‬Λ෩౔ͱͱ΋ʹ

あわらの田園風景に包まれた自然の中で身と土は共にあるということを意識した「圃」という言葉

株式会社フィールドワークス〒910-4272 福井県あわら市北潟271-60-1
TEL 0776-79-1011［代表 吉村 智和］www.fw-tomitsu.com

SPRING 2022 vol.03

る温度にまで冷ますのですが、それもただ冷ますだけでは終わらず、ロビーや廊下などの床下ର࿩͢Δཱྀ‫ͮؗ͘‬Γ̧̖̪̥に配管を利用した床暖房設備をつけて、北陸の旅館にとって何よりも大切なことは、お客様に快適に過ごしていただくこと。

だわりは建物の随所に見ることができます。

接客で喜んでいただくのはもちろんのことですが、「心地よい日にはエアコンや照明をつけなくてもそのためにもまず過ごしやすい空間であることが大前提です。

いいくらいの空間にして、自然そのままを感じて今回ご紹介するのは、ＡＲＵＰ（アラップ）の竹中さんと久木さん。

ほしいし、そうでない日にも快適に過ごせるよう厳しい寒さでもスリッパなしで快適に過ごせるようにしました。これも温泉が元々持っているポテンシャルを最大限に生かした工夫です。
他にも、自然光を取り入れ、風通しを良くする
窓を設置したり、柱をできる限り減らしたりとこ

ＡＲＵＰとは施設の構造設計やインフラなどを担当する企業で、に設備を整える。使ってもらうときには初めてのべにやでも柱などの構造や空調、温泉設備など、幅広い面でサポート。

人でも使いやすいように。そうやって人にとって新築の日本旅館という、今の時代珍しいミッションに取り組んだ快適なところを作っていくんです」

もう一組の建築のプロにお話を聞かせていただきました。

べにや開業 後も年に数回東 京から飛んできて、より使いやすいように施設の点検・メンテナ

竹中さん・久木さんは元々小堀先生達ととも思いで工夫を凝らします。
「 私たち建築エンジニ

例えば大浴場に設置した湯口の湯くぐり。まンスを続けてくれているＡＲＵＰチーム。業種はに、福井市の「ＮＩＣＣＡイノベーションセンター」

アの仕事は、計算だけでできるものではありませ

ず温泉が出てくるところを見て楽しんでもらえる

全く違いますが、求めているものはエンジニアも（通称ＮＩＣ。2017年完成）の建設に携わり、構造ん。むしろ、建築には対話が大切だと考えていまようにして、そこから一度湯くぐりを通し、底の方旅館も同じ『お客様の快適さ』。チームの皆さん

設計や環境シミュレーションなどを担当。

す。奥村さん夫婦との二人三脚でつくっていくもから熱い源泉が浴槽全体に行き届く仕組みを作は普段見えないところにまで、お客様に過ごしてそのつながりもあり、小堀先生の構想する自然のですから、『 意見』『 希望』そして『体験』をできり、表面と底で温度差が生じないように工夫しまいただくための思いを込めてくれています。

エネルギーを活用する建物を、ＮＩＣで培った北る限り細かく聞いて、我々が経験のない温 泉のした。
「女将さんは昔、『お湯の温度は温度計じゃ陸の風土ノウハウを活かして実現へと移してい部分は、奥村さんのこれまでの体験から必要ななく、手で計りなさい』と教わったそうです。これけるパートナーとしてべにやプロジェクトにも参ノウハウを集めました」

は根 拠のない話でもなくて、同じ水温でも人に加することになったのです。

大浴場を含めて館内に21ある浴槽のすべてでよって、タイミングによって感じ方は違いますよ経験豊富なＡＲＵＰチームも温 泉を取り扱う『かけ流しだからこその気持ちよさ』を求め、かね。エンジニアとしても自分の肌での感じ方も大のは初めてのことでした。しかも、今回建てようとけ流しの量をどのくらいにすれば浴槽の中が冷切にしています」

しているのは全17室に源泉かけ流しのお風呂がめないか。また、浴槽からあふれたお湯も冷たく

べにやの源泉は汲み上げた時点では60℃を超ついている旅館。それでも、せっかくの豊富な源ならないようにするにはどう流せばいいかなど、える熱いお湯なので、そのまま浴槽に入れること泉を余すことなく提供できるようにしたいという課題の多い試行錯誤を続けました。

はできません。配管を通る間に自然に人が入れ（アラップ）
ＡＲＵＰ
ロンドンに本社を置き、世界中に事業を展開している国際的な総合エンジニアリング・プロフェッショナルサービス企業。建築や土木、インフラ、都市計画、プロジェクト管理およびコンサルティング・サービス事業を提供している。
1989年に設立された日本支社では関西国際空港のターミナルビルや新宿のモード学園コクーンタワーなどの構造設計を担当。