中部ブロック会会長 林照男氏

特大の目出鯛が当たった鈴木さん

第五十八回通常総代会が開催されます

五月二十五日（水）
名鉄グランドホテル（名古屋駅）

総代会
十三時三十分〜十四時五十分
懇親会
十五時〜十六時三十分◆テーマ◆《 知恵と勇気をもって 》◆スローガン◆ 国統一『すしの日』事業は顧客
一 .全
へ の 感 謝 の 日、 業 界 発 展 の た め 全
店で取組もう.  ロウイルス・食中毒の予防には、
二 ノ手洗いが一番!

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 本の伝統すし文化、外国人旅行
三 .日者の獲得に努めよう

屋号の名入りも承ります。

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世界遺産になった和食。
日本が誇るすしの魅力が、満載。
世界遺産の話題で注目が集まる今、このすしカレンダーで、お客様への販促にご活用下さい。

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予約承り中！！

愛知の参加者で記念撮影記念講演をされる 高木教授

.販
 売促進に『すし券』を大いに活用しよう

英語版もあります（奇数月15日１回発行）（１部 30円）（組合員の購読料は組合費に含む）

静岡にて中部ブロック代表者会議を開催たしました。
来賓には全すし連の山縣会長にお越しいただき、中部七県、そして全国のすし組合の動向・実情について議論がなされました。
会議では、山縣会長
より全連の事業執行状
況の報告をはじめ、中部ブロックのカレンダー、技術、情報業態問題、すし券の各委員

静岡県理事長 豊嶋武氏

平成二十八年三月九日（水）ＪＲ静岡駅前の「 ホ テ ル セ ン チ ュリー静岡」にて第四十五回中部ブロック代表者「静岡県会議」が開催されました。
中部七県から岐阜県理事長である林中部ブロック会会長はじめ、総勢一一〇名。愛知県
からは、大谷理事長はじめ、十三名が参加い全すし連会長 山縣正氏

. 員増強に努力しよう
四 会
五

すしカレンダー

発 行 所
名古屋市中村区名駅4−15−15
名古屋綜合市場ビル３階
愛知県すし商生活衛生同業組合内
愛知すし商新聞社
電 話（052）583−1183
FAX（052）586−1071
発行人 大 谷 親 雄
編集人 横 井 健太郎

事が起こり、会場を沸かせました。今年の愛知県のすし組合にはきっと良いことがあるでしょう。
来年の中部ブロック
大会は石川県で行われます。
最後に、豊嶋静岡県理事長はじめ、静岡県会より事業報告がなさ
ア ト ラ ク シ ョ ン 鮨組合の皆さま、本当れました。
があり、事前に配 に 有 難 う ご ざ い ま し
山縣会長からは、中ら れ た 番 号 カ ー た。
部ブロックは、富山でド に よ る 参 加 者 （編集部 横井健太郎）の全国大会、愛知での全員による抽選
すし技術コンクール会が行わと、二大大会を今年度れ ま し成功させたということた。
で、御礼のお言葉を戴
七福神
きました。
プラス一
会議の後は、静岡県の計八個立大学名誉教授高木桂の当たり
蔵氏による「日本の伝の う ち、統 を 見 直 す 」 と 題 し、な ん と、十七時より同ホテル 愛 知 県 の メ ン記念講演を戴きました。伝統文化のすしを に て 懇 親 会 が 催 さ れ、 バ ー が 座 っ て
起点に民謡や日常の些 静岡県の皆さんと懇親 い る 同 じ テ ー
細なことまで再発見の を深めました。
ブルから五名五 反 田 七 福 神 に よ の当選者が出連続となる楽しい時間る、七福神の宴という る と い う 大 珍となりました。

2017年（平成29年）

中野玉英書
題字第643号
2016年(平成28年）5月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（１）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

参加費：6,000円

四月定例理事会

会場：大阪すし組合本部3F会議室

三 月 定 例理事会

受付開始13時 より新・メニュー開発法」
験について
検定試験申込締切日 ㋑「すし業の営業好循五月九日（月）当日消 環促進への計画」（事務局）

日時：平成28年６月８日（水曜日）

二 新 春懇親会収支報 場 が 変 更 に な り ま す。
告の件ご注意ください。
第八ブロック竹内半 ※四月定例理事会開催

印有効。願書は、事務について○出席三十八名 平 成 二 十 七 年 度 中 に、 田支部長より収支報告 場所 名古屋駅前大名 ○出席 三十四名
高須専務理事より説 所にあります。
古屋ビルヂング二十八 ○委任状提出 十八名
○委任状提出 十三名 一店舗当たり二〇〇枚 があり承認された。
五十二名 明があり承認された。 三 役員交代連絡五十一名 以上購入の支部を対象 三 第○合計  四十五回中部ブ 階《キリンビールマー ○合計 
昨年同様、応募券・ポ 第二ブロック長
ロック代表者「静岡 ケティング（株）会議 日時 平成二十八年
日時 平成二十八年に実施します。
名東支部長
四 月十三日（水） スターを作成し、ホリ県会議」の件
室》
三 月十六日（水） 総代及び理事候補者名
高木弘巳 氏午後
毛受副理事長より収 三 青年部より午後二時から簿の提出をお願いしま 二時四十分 デーの協賛で行う。特第六ブロック長
別賦課金一店二千円
から支報告があり承認され （浅田部長）
午後三時三十分 す。
刈谷支部長
午後三時十五分 すしカレンダー五部配①講習会報告場所 柳橋中央水産ビ 二 す し共通券事業に た。
神谷己喜男 氏
参加者 愛知県十三 日時 二月十日（水） 場所 キリンビール会 布
ついてル三Ｆ会議室
四 その他・配布物議室（大名古屋 三 第 五十九回全国す人、他県八十五人、来 場所 柳橋（宮本副理事長）
司会 堀総務部長
 中央水産ビ
配布物 全国すし連
ビル二 十八階）
し連「福島大会」にル
販売枚数が、減少し 賓・商社会十二人、合————————
より冊子（支部長宛発ついて
司会 堀総務部長
参加者 八名Ⅰ 理事長挨拶ています。すし券の購 計一一〇人
橋本副理事長より説 送済です）————————
三月九日中部ブロッ 入に、ご協力をお願い———————— ②調理技術審査・技能㋐「これからのすし店明。
理事長挨拶Ⅰ
Ⅳ 報告事項
検定試験申込書は、三ク代表者「静岡県会議」 します。
平成二十八年十月十
本日は、三月九日にが開催され、十三名で 三 二〇一六年版すし 一 すし券部より報告 月下旬事務所に届きま
全面オープンしました 九日（水）福島市パルす。
参加しました。来年は、 カレンダーについて （宮本副理事長）大名古屋ビルヂングの セいいざかで開催され二十七年度販売目標 四 新役員連絡石川県鮨組合が、当番
鈴木カレンダー部長ます。
キリンビールマーケ
瑞穂支部長 恵寿司 ティング（株）様の会
組合で、和倉温泉で開 より次の通り説明があ 八万枚達成にご協力お旅行日程、費用等詳願いします渡辺惠清 氏催される予定です。本 り、承認された。
議室をお借りして、イ 細 は、 五 月 理 事 会 で、新城支部長 味彩
日は、二十七年度最後 ①愛知県販売手数料収 ①月例報告
ンバウンド（外国人旅 ご案内します。参加の鈴木雅也 氏の 理 事 会 に な り ま す。 入の報告。販売部数は ●販売
ご検討をお願いします行客）対策セミナーを・一月３０３５枚五 その他・配布物
宜 し く お 願 い 致 し ま 一一四九六部
全国すし連福島大会
開催することができま①業者紹介す。
②還付金の支払は例年 ・二月２２５４枚した。引き続き四月理 における表彰の婦人功㋐中部電力（株）▲換金事 会 を 開 催 し ま す が、 労者特別表彰、婦人功———————— 並みの一部二十円㋑ 景 虎（ 節 水 蛇 口 ） 総代会も近づいていま 労者（内助の功）表彰
・一月１３１５２枚
Ⅱ 審議事項
支部購入枚数はの候補者推薦をお願いす。
㋒富士火災海上・二月７５６４枚
議長 大谷理事長
八〇九二部
ご協力を宜しくお願 します。
［議事録署名者指名］ 四 定
 例理事会役員交 ② ニ｢コ ニ コ 推 奨 店 登｣ ②本日配布物
締切は、六月三十日い致します。
㋐生衛あいち録店更新について、三田中副理事長、磯村副通費について㋑内閣
月末迄に一店二十枚の理事長、犬飼副理事長、 （毛受副理事長）———————— （ 木 ） で す。 以 後 の 申 府 春の全国
請は来年度になりま
交通安全運動チラ Ⅱ 審議事項
一 第平成二十七年度分に 購入をお願いします 五十八回通常総一 第五十八回通常総 す。
シ
代会の件
ついて決算の内容をみ 二 「 外 国 人 受 入 体 制代会の件について————————について」㋒（株）ティア
田中副理事長より次 て昨年並みに年間の合田中副理事長より次 Ⅲ 報告事項
講習会の開催につい㋓中部の通り説明があり、承 計を一括して支払うこ 電力ちらし二の通り説明があり承認 一 す し券部からの報枚（すし新聞折込）て高須専務理事より説認された。とで承認された。
された。
告（事務局）
日時 平成二十八年五———————— 明。
テーマ、スローガン （宮本副理事長）①日時 四月十三日
月二十五日（水）午後 Ⅲ 承認事項
（案）総代会次第（案） ①平成二十七年度
一 事
一時より受付開始
 業部収支報告の （水）午後二時から
懇
親会
次第（案）
は別
●販売
講習会 午後三時から件
場所 名鉄グランドホ
紙資料の通り。
・平成二十七四月〜
犬飼副理事長より説 四月理事会
テル十一階（名古屋駅案内状
は五月上旬に平成二十八三月前）柏の間で、総代会 明があり承認された。 ②会場 大名古屋ビル
発送します。
累計５６９６０枚
は午後一時三十分から ① 事 業 部 収 支 報 告 書 ヂング二十八階《キリ本 年 は 改 選 期 で す。 ▲換金〈 す し の 日、 雛 ち ら し ンビール（株）会議室》
午後二時五十分提 出 議 案 に つ い て は、 ・平成二十七四月〜③内容 インバウンド
懇親会は午後三時から 寿司〉
五月
度
理事会に上
程し
平成二十八三月②補助金事業収支報告 の流れ、国々の文化の午後四時三十分までますが、ご協力を宜し
累計６５７９３枚「指さしマニュ
書〈外国人受入体制の 違 い。
会費は、五千円くお願い致します。
二 青年部よりアルの活用法 等」
すし券事業功労支部 整備〉
二 平成二十八年度（高須専務理事）※四月定例理事会の会
調理技術技能評価試す
表彰は前年と同基準の しの日事業の件
：：

：：：

：

大名古屋ビルヂングにて（理事会費・懇親会込み）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（２）

愛 知 す し 商 新 聞
2016年(平成28年）5月15日 奇数月1回 発行

第643号

3月定例理事会〈青年部からのお知らせ〉

第21回 全国すし研究会

大阪理事会

本社／名古屋市中区栄5-16-18
052（262）7741
福江センター／ 052（883）1601

「鰹、仕入れてみたぞ」「で、どう？」

http://www.keiri-nagoya.com

ストーリー

名古屋市北区柳原
一 丁 目 17 番 ９ 号
TEL 052-5 0 8 - 7 0 0 6
FAX 052-5 0 8 - 7 0 3 2「まぁ、食ってみな」

後藤会計事務所

小さな寿司の物語

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桃森宏叉 作5,000円〜

月額

第四話 鰹

記帳代行

インバウンド対策の講習会を開催

日本

日本の外国人の受け入れ数

就 職 し て 一 ヵ 月 が 師とすし屋。気があっこれからの寿司屋が勝ち組になりましょ明平成二十八年四月十 最も訪日の多い月は七経った。
たような、兄弟のようう。
三日に、愛知県すし組 月、そして、四月十月 外国人もターゲットに 二、無料の wi-fi
埃っぽい倉庫で幸司 な。不思議な感覚だっキリンビールマーケ合定例理事会と合わせ と続きます。夏季休暇 しないのはほんと、勿 三、ムスリム対応てキリンビールによる や桜と紅葉の季節が人 体ないことです。
そして、トリップア ティング名古屋支店長 は先輩の早河と作業を た。
していた。
ある日のこと、いつ訪日客の九十四 は ドバイザーやイェルプ段中様、副支店長
イ ン バ ウ ン ド の セ ミ 気です。国別の訪日数もの居酒屋に鰹の刺身ナーを開催していただ は、中国、韓国、台湾 日本に来て満足してい といった海外で人気の 松下様、三河支店長 「仕事慣れたか？」
頬張ると、マグロとで全体の七割以上を占 るというアンケート結きました。
サイトへの対応で 北 川 様 ほ か、 キ リ ン 「いえ、まだまだです」 が並んだ。
web
ビールの皆様には、セ 「酒、飲めるのか？」 「先輩、鰹ありますよ」 はまた違う風味が広が場所は、平成二十八 めます。アメリカを含 果もあります。
す。
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愛知県は、外国人の 充 実 し て い な い、 コ を 作 成 し て い ま す の うございました。
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さマーケティング中部圏 訪日数の一割弱にあた りづらいの二点が特に まもお取引の酒屋さん
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「美味いっ」
日本の外国人の受け た料理の一番は寿司で コミュニケーションを により厳しんだ？」
あっても無くても、鮮 て言ってくれるかどう
入れ数は世界では二十 す。 次 い で ラ ー メ ン、 とることが大事です。 い状況が続「 す し 屋 で す。 で も 親 度がよければ最高だ」 かわからないがふだん二位と、一位のフラン 刺身と続きます。寿司 現在の全世界の宗教人 きますがイ父は死んで兄貴が継い早河の故郷ではぶつ 世話になっている早河
ス の 六 分 の 一 程 度 で 業態は一番外国人に近 口で一位はキリスト教 ンバウンド
でます」
切りに切った鰹で作る にどうしても喜んでもす。まだまだ、伸びる い存在なことがこれで ですが、二位はイスラ を 取 り 込「 へ ぇ、 す し 屋 か。 旨 「 て こ ね 寿 し 」 と い う らいたかった。
余 地 は 十 分 あ り ま す。 わかります。
ム教です。将来的には、 み、 業 界 のいもん食って育った 郷土料理があるといイスラム教に対応したな」
次の休みに早河をう。
ハラール食品も視野に早河がジョッキを傾 「 で も な、 握 り が 旨 い 誘った。
入れていく必要がありけながら呟く。
鰹を食べた早河は旨んだ
握りが。
兄貴に教そうです。
幸司には嫌味に聞こ えてあげな」
いとも不味いとも言わ外国人の好きな日本えたが、切り返す。
なかったけれど食べて食の一位は、すし・刺「俺の親父は漁師して久しぶりに兄貴の声 くれたことが嬉しかっ
身、二位ラーメン、三んだ。いまだに。しか を聞いた。
た。早河は幸司の兄に
位天ぷらと、寿司屋のも鰹の一本釣りだ」 「 兄 貴、 鰹 握 っ た こ と ビールを勧めながら料理は基本的に外国人「 へ え、 漁 師 で す か？ あるか？」「いい弟さんですよ」
好みなのです。
先輩こそ旨いもん食っ 「 鰹？ 鰹 は 握 っ た こ と と、似合わないおべん
では、外国人を受けてるじゃないですか」 ねぇぞ」
ちゃらを言っていた
入れるのに必須のもの
早河は無表情で鼻で幸司は早河のことを が、まんざらでもなさ
一、外国語の看板笑ってそうだった。
話した。
二、外国語のメニュー「お前ほどじゃねぇよ」「 そ う か、 な ら 一 度 仕
三、食べ方アドバイスと応えた。
今度は秋だ。今度は入れてみるか」
あるとより外国人に脂の乗った鰹で早河に喜ばれるもの
一、お店の注文から会
それから二人はいい
幸司は就職して初め 旨いといってもらおう
計までのシステム説飲み友達になった。漁 て実家に帰った。と思った。

試験の日時

1 位フランス

平成28年８月９日（火）
午後１時30分から午後３時30分
願書受付期間 ５月30日（月）から６月３日（金）の午前９時から午後５時
お問合せ先 愛知県健康福祉部保険医療局生活衛生課
電話052-954-6296 又は愛知県ホームページ
すし組合事務局 電話052-583-1183?

講習会の様子

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第643号

2016年(平成28年）5月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（３）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）%

平成28年度
調理師試験の実施について

愛知県では、本年度も下記のように行われます愛 知 す し 商 新 聞

2016年(平成28年）5月15日 奇数月1回 発行

愛知県すし商生活衛生同業組合

年月

理事会

28/ ５月12日(木）

23/ ６月23/ ７月

行事等

第58回通常総代会 ５月25日（水）13：30〜
名鉄グランドホテル
全国すし研究会「大阪理事会」 ６月８日（水）13日(水）

大谷理事長、磯村副理事長と岡崎支部の皆様

全国すし連制作小冊子

平 成 28 年 度 行 事 予 定 表

懇親会を行い食事をとりながらいろいろ情報

３月16日（水） 定例理事会 14：00（中央市場水産ビル）
３月25日（金） 県生衛組合連合会・指導センター理事会 11：30（ 愛知県東大手庁舎）（水） 執行部会、予算委員会 14：00（組合事務所）
４月６日
４月７日
（木） 編集会議 14：00（組合事務所）（水） 定例理事会 14：00（大名古屋ビルヂング28階）
４月13日（月） 校正会議 14：00（組合事務所）
４月18日
４月25日
（月） 県連合会正副会長会議 14：00（愛知県東大手庁舎）（水） 豊橋支部総会 15：30（やまに会館）
４月27日
５月２日
（月） 執行部会、決算予算委員会 14：00（組合事務所）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（４）

岡崎支部 便り

平成28年３、４、５月 ── 組 合 日 誌 ──

これからのすし店
この度平成二十八年 交換など出来た事を報
二月十七日（水）竜美 告致します。
新・メニュー開発法丘会館にて第五十八回 （岡崎支部長林 健次郎） この冊子は、写真付でメニュー定時総会を開催致しまのヒントがたくさん掲載されてした。
い ま す。 店 主 の 方 も モ チ ロ ン、県本部より大従業員の方にも勉強になる冊子
谷 親 雄 理 事 長、です。
磯村輝男副理事
四月に各支部に配布しました
長の出席を頂きが、 必 要 の 方 は、 組 合 本 部 に お無事総会を終え問い合わせください。
る事ができ誠に有り難うございました。
現在、岡崎支部は組合加入店が二十六店と減少しました。まだまだ厳しい時が続きますが頑張って営業して行きたいと思っています。
総 会 終 了 後、第643号

23/ ８月23/ ９月14日(水）

品野台C.C.

９月28日（水）全国すし連「福島大会」10月19日（水）パルセいいざか23/10月23/11月ゴルフ大会

16日(水）

すしの日 11月１日
すし券委員会 11月２日（水）15：00〜

23/12月29/ １月17日(火）

新春懇親会・理事会 １月17日（火）〜18日（水）23/ ２月

節分 ２月３日

23/ ３月ひなまつり ３月３日
中部ブロック代表者「石川県会議」３月８日（水）15日(水）《注》①都合により変更することがあります。
②各委員会は、理事会前に開催してください。
③常務理事会は、必要の都度開催します。
④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。
⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。

3月・4月すし券購入ベスト8
順位

支部購入枚数

三律コンサルタンツ

1

西尾

1,600

2

豊田

1,300

（健康保険・厚生年金）

3

一宮

1,030

公的年金

棚原 健

4

岡崎

800

5

豊橋

500

6

知多南部

400

7守山

320

8

千種

300

8東300

8

蒲郡

300

（年金問題）

諸規則（就業規則など）

労務管理（時間管理など）

労使問題〒461-0022
名古屋市東区東大曽根町
46番９号

TEL 052-935-8778㈹FAX 052-508-4653

支部便り投稿募集

組合支部会・支部内行事の事、お店の活動・イベント、地域行事、回顧録など、どんなことでもご投稿ください。

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第15集

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