ボイママばぁちゃん

日本酪農の最前線の話題をご紹介

パグもん

酪農経営の副産物価格の推移（2010 年 1 月 =100）

％
200.0

乳用種ヌレ子（雄）

150.0
100.0
交雑種ヌレ子50.0

71011.1

471012.1

471013.1

4は、 ヌ レ 子 価 格 が 108 円 と 流 通

4

産コストの低減に貢献したことが分10.1の上昇が、収益性の悪化を緩和する

0.0

資料：農畜産業振興機構制作資料

108586

▲ 15

流通飼料費

2,815▲ 2772,856

413,028172

資料：農林水産省大臣官房統計部「牛乳生産費」

M I L K C L U B Vo l . 9 9換算）当たりの値をみると両者には601大きな差がありますが、流通飼料価941円 上 昇 し た 2010 年 度 に493

格が副産物価格（子牛）飼料価格以上の上昇を示し、生乳生対前年度かります。したがって、配合飼料価対前年度格の高止まりが見込まれる厳しい状

対前年度

2011 年度

況の下で、昨年秋以降のヌレ子価格

2010 年度が期待されています。

単位：円

2009 年度

生まれる
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３
７社３（南日本新聞)報
情日302013 年 4 月●「特別な日」は勝率９割！なぜ？

ことに少しでも効果を発揮すること

出生頭数が減少していることが一因

ヌレ子価格上昇の収益性改善効果

配合飼料など流通飼料の値上がりにより、酪農経営の収益性悪化が懸念されている中、副産物価格のほとんどを占める初生牛（ヌレ子）の価格が昨年秋頃から急上昇し、生乳生産コストの低減にプラスの作用を及ぼすことが期待されています。

配合飼料価格が今後も高水準で推移することが見込まれる中、酪農経営の主要な副産物であるヌレ子の市場取引価格が急上昇しています。農畜産業振興機構がまとめた全国主要家 畜 市 場 の 月 別 平 均 価 格 を み る と、円の高値を記録

1

乳 用 種 ヌ レ 子（ 雄 ）は 2011 年

6, 51月に 58

し て 以 降、 大 き な 変 動 を 繰 り 返 し、の確率で雌牛が生まれる雌雄選別精5円の安値をどではないものの、ほぼ同じような液の利用拡大により、肥育素牛とし, 03年９月の 24

年４月

転 機 に 急 上 昇 し、 年 ４ 月 に は, 258 円 に 達 し ま し た。 交 雑58

循環的な変動を繰り返し、て供給される乳用種ヌレ子（雄）の種ヌレ子は、乳用種ヌレ子（雄）ほ, 081 円の高値を記録には 142

131312

生乳100kg（乳脂肪分 3.5％換算）当たりの副産物価格（子牛）等の推移

27

モモらぶ

はなちゃん

たろー

しました。と言われています。

から副産物価格のうち子牛価格と流図では、2010 年１月を 100

通飼料費の年度別推移を示していま

表では、農林水産省「牛乳生産費」

種ヌレ子の市場取引価格の月別推移

す。生乳 100 （乳脂肪分 3. 5％として、乳用種ヌレ子（雄）と交雑％以上を示しています。とくに、乳用種ヌレ子（雄）の価格上昇は、kg

森永乳業は4 月11日、「ビフィズス菌 BB536を含むヨーグルトの少量での整腸作用」と題した最新研究結果を発表した。
腸内細菌のひとつ、ビフィズス菌は主に乳酸と酢酸を作り、ビタミンB1、B2、B6、B12、K、葉酸などを生成し、有害菌の増殖を防ぎ腸内環境を整えて、様々な病気を予防することが知られている。同社が発見したビフィズス菌 BB536は、ヒト腸管に棲む種類のビフィズス菌で、生きたまま大腸に到達する。長年の研究と製品応用に裏付けられた安全性があり、世界 30ヵ国以上で利用されている。
このビフィズス菌 BB536を含むヨーグルトを、便秘傾向者 30 名（排便回数週 3 回以下）と下痢傾向者 29 名（排便回数日2 回以上）で実験、それぞれ30g 摂取群と100g 摂取群に分け、4 週間摂取してもらった。
その結果、便秘傾向者と下痢傾向者の双方で、30g 摂取群と100g 摂取群どちらの群においても、摂取開始 1 週間後から排便回数と便性において有意な改善が確認された。つまり、今回の実験により、ビフィズス菌 BB536を含むヨーグルトは、少量の30g摂取でも100g 摂取の便秘・下痢に対する整腸作用と同等の作用があることが確認された。
（同社 2013 年 4 月11日発表）

パパじぃちゃん90●ヨーグルトの少量摂取で整腸作用を確認！～森永乳業が研究発表

ス

５月１５日は「ヨーグルトの日」。ヨーグルトというとブルガリアが有名だが、角界にはブルガリア出身の大関、琴欧洲がいる。彼にとって「ヨーグルトの日」は特別な日、どうしても負けられない一日となっている。
２００４年９月にブルガリア出身初の幕内力士となり、以来、５月１５日は９勝１敗と、勝率 9 割を誇る。
もちろん今年の 5 月 15 日も、明治から贈られた「ブルガリアヨーグルト」の化粧まわしを締めて土俵入り。
両国国技館での大相撲夏場所４日目の取組で、関脇・把瑠都を寄り切って勝利した。
「ちゃんこ鍋とヨーグルトって意外と合うんです」と題したブログを開設
している琴欧洲は現在 30 歳、１児のパパである。
（2013 年5 月 15 日／写真提供：明治）▼ヨーグルトの日
ヨーグルトを研究したロシアのイリア・メチニコフの誕生日にちなみ、明治が制定。メチニコフ博士はブルガリアに長寿者が多いのはヨーグルトに含まれる乳酸菌のためであるということを突き止めた。

ミル トピ
MILK

TOPICS

日本や世界の国々からミルクに関するニュースをご紹介します。

●乳製品を多く食べる人に、子宮内膜症のリスクが低下（アメリカ）
成人女性の10 人に1～2 人の割合で発症するといわれている子宮内膜症。月経痛や下腹部痛、不正出血などを引き起こし、不妊の原因ともなるといわれる。
このほど、「乳製品を多く摂取している女性は子宮内膜症になるリスクが低い」との研究結果を、米ブリガム・アンド・ウイメンズ病院のHolly R. Harris 氏らが、米医学誌に発表した。
子宮内膜症は、子宮の内側にあるはずの子宮内膜が、卵巣など子宮以外の場所で増える病気。通常は月経のときに子宮内膜も剥がれて外に出されるが、子宮以外の場所では排出できず、その場にたまって炎症などを引き起こす。原因はまだよく解明されていない。
Harris氏らは、米国の女性看護師を対象にした研究の参加者7万556人について、乳製品の摂取と血液中のビタミンD濃度を調べ、子宮内膜症との関係を検討した。
1991～2005年の14年間追跡し、子宮内膜症と診断されたのは1,385人だった。
解析の結果、牛乳・ヨーグルト・チーズを多く摂取することは子宮内膜症リスクの低下と関係しており、それら乳製品を1日3品目あるいは3回食べる人は、1日2品目あるいは2回食べる人と比べ、子宮内膜症と診断される割合が18％少な か っ た。
（2013年3月1日 ／「American Journal ofEpidemiology」（2013; 177: 420-430）発表）●富士山にとどけ！こいのぼりの丘で、酪農家らが１００匹泳がす
世界遺産登録が話題になっている富士山を背景に、たくさんのこいのぼりが澄み切った青空を泳ぐ。静岡県富士宮市根原の「こいのぼりの丘」（富士宮市の中心部と山梨県境を結ぶ国道１３９号沿いにある）がいま、県内外の注目を集めている。
近くで牧場を営む松下克己さん（６３）が、牛乳の売れ行きが伸び悩んだ1988 年、酪農が盛んな周辺一帯の朝霧高原をＰＲしようと発案。風を遮る建物がなく、力強く泳ぐこいのぼりは、すぐに人気に火がついた。こいのぼりは富士開拓農協の5,000㎡もある所有地にあり、高さ十数メートルの柱 18 本が一定の間隔で並ぶ。
１本につき、長さ３～10メートルのこいのぼりが５匹ほどくくりつけられている。現在、周辺の酪農家約 30 人が参加、スタート時の開拓２世から同３世が主力となってきた。その昔、風が強すぎて、こいのぼりが破れて使えなくなるのが悩みの種だったが、松下さんが、新聞を通じて不要になったこいのぼりの提供を呼び掛けたところ、市民らから次々と寄せられ、いまでは寄付分だけで賄
え て い る。
（2013 年 5月5日／写真提供：松下牧場）
M I L K C L U B Vo l . 9 926

9191383741166185180172

166168170

176

173110110111109107106107

109

111
1.51

1.67

1.62

1.58

1.541.58

1.591.62

1.56

大家畜の放牧対象頭数に占める公共 牧 場 の 利 用 頭 数 割 合 を み る と、全国 で 乳 用 牛 が . 6 ％、肉 用 牛 が5.3 ％ と な っ て お り、乳 用 牛、肉 用牛 と も に、北 海 道 が 都 府 県 を 上 回 っ

73

21.0

115

119.6
都府県

186

21

11.3765

36

4.7ています（表２参照）。

348

公共牧場の経営実態と利用状況

9038

お り、と く に 地 方 自 治 体 の 中 で は 市

千 戸 と な っ て お り、

. 7 ％、肉 用 牛 飼 養 農 家 が 8.5 ％の 利 用 状 況 は、乳 用 牛 飼 養 農 家 が

大家畜飼養農家における公共牧場数は全国で約な お、公 共 牧 場 を 利 用 し た 農 家 戸

単位：千頭、％

移 し て お り、 年 度 夏 期 の 利 用 頭 数

92
39は 173 頭、牧草地面積は 111

9541います。

表 2 大家畜の放牧対象頭数に占める公共牧場の利用頭数割合（平成 23 年度）

飼 料 価 格 の 高 騰、搾 乳 後 継 牛 の 不98
42となっています。

102
41

足、労働力の脆弱化など、わが国の酪10347

農 を め ぐ る 情 勢 が 厳 し さ を 増 す 中、

104
野草地面積（千 ha ）公共牧場の役割がいっそう大きくなっています。
しかし、公共牧場の数
年 度 に は 全 国 で 816 牧 場

は、近 年 も 減 少 傾 向 で 推 移 し て お り、平成と な っ て い ま す。農 林 水 産 省 で は 本

牧草地面積（千 ha ）ま た 公 共 牧 場 の 管 理 方 法 は、地 方

肉用牛
乳用牛

年５月、
公共牧場の利用状況、所有形

月 １ 日 時 点 ）は 全 国 で47では自己管理が多くなっています

資料：農林水産省畜産振興課調べ、農林水産省「畜産統計」

態、管理委託状況、利用率などについて「 公 共 牧 場 経 営 実 態 調 査 結 果 」をもとに取りまとめ、公表しました。
公共牧場の利用状況

年度以降減少傾

表 １ に 示 し た よ う に、公 共 牧 場 の利用頭数は平成
向 で 推 移 し て お り、 年 度 の 利 用 頭
数（ 夏 期：
141 千 頭、畜 種別 にみ ると 乳用 牛
千 頭（ 対 前 年 同 数 ）、肉 用 牛 が千 頭（ 対 前 年 ５ 千 頭 減 少 ）と な っ52（図 参照）。

北海道

全がて い ま す。な お、全 国 の 畜 種 別 利 用割 合（ 夏 期 ）は 乳 用 牛 が . 6 ％、肉用 牛 が . 4 ％ で、地 域 別 に み る と
北海道では乳用牛の割合が . 6％と 大 き く、逆 に 都 府 県 で は 肉 用 牛 の割合が .4％と大きくなっています。ま た、１ 牧 場 当 た り の 利 用 頭 数

59

家の割合は必ずしも高いとは言え及び牧草地面積はほぼ横ばいで推62

公共牧場の利用率と な っ て い ま す。こ の よ う に 大 家 畜
飼養農家に占める公共牧場利用農

以 上 の 牧 場 が .4 ％、利 用 率期 の 利 用 率 別 の 割 合 は、利 用 率％ の 牧 場 が .1 ％、利 用 率％の牧場が .1％、利用率％

ま た、全 国 の 公 共 牧 場 に お け る 夏

資料：農林水産省畜産振興課調べ

57

公共牧場の利用率（受入頭数／受5.32360

入可能頭数）
は横ばいで推移しており、472261～～％未満の牧場が .4％となっています。
しかし、公共牧場の利用促進は、輸入 飼 料 依 存 率 の 引 き 下 げ、搾 乳 後 継
わが国酪農が直面している諸問題を牛 の 安 定 確 保、作 業 労 働 の 軽 減 な ど、解決する一助となることが期待されています。

冬期（１月１日時点）は .2％と、両の差がみられます（図２参照）。

者の間には以前ほどではないが％

年 夏 期（ ７ 月 １ 日 時 点 ）は .2 ％、8802161

町村が .0％、地方自治体以外では公共牧場の所有主体別の割合をみ
方自治体以外所有が .5％を占めてる と、地 方 自 治 体 所 有 が .5 ％、地17.6

2019181716
平15
60.0

50 70 9055

1794

71.294
肉用牛（千頭）2514ha
資料：農林水産省畜産振興課調べ
資料：農林水産省畜産振興課調べ

夏期70.6

94

36.1

70.4

85

69.0

70.2

83
63.9

534
75.1

89

ま せ ん。し か し、公 共 牧 場 の 草 地 面

39.1％

国75.2

95

任 意 組 合 等 が .7 ％ と 多 く な っ て（43.8％）

72.3

104

千 で、全 国 の 牧 草 地 面 積

39,829

利用頭数割合④／③70.0

積は約（16.5％）

放牧頭数④77.5の .8 ％ を 占 め、と く に 都 府 県 で101,800

放牧対象
頭数③78.1

は牧草地面積の .1％を占めてお

都府県

利用頭数
割合②／①

78.6

111

自治体（都道府県・市町村）所有の多10.0％

73.8

102

り、輸 入 粗 飼 料 の 高 騰 で 自 給 飼 料 生（56.2％）

合計73.9141
乳用牛（千頭）く が 管 理 を 委 託 し て い る の に 対 し、

51,09877.6146

地方自治体以外の所有する公共牧場（83.5％）

79.9143

産 の 重 要 性 が 増 す 中、公 共 牧 場 は 貴

513,400

77.0

145

92.3

80.586

重な自給飼料生産基盤であると言北海道えます（表３参照）。
14.8％

公共牧場の所有形態と管理方法（100.0％）28
M I L K C L U B Vo l . 9 9
M I L K C L U B Vo l . 9 92990,927

放牧頭数②80.6

147

86.7

任意組合等
畜産公社
農協（連）
市町村
都道府県

79.9

155

48.9

78.8

165

20％

80.0

23（100.0％）361739615,200

72.7

50

シェア
②／①

放牧対象
頭数①25 27ha

5710（比率）

81.2

172

夏期利用頭数（頭）7

公共牧場草地面積（ha）②（比率）冬期83.9157

1 牧場
牧草地面積（ha）
当たり
1ha 当たり頭数（頭）
0％

71

2190

全国牧草地面積（ha）①83.9816
夏期利用頭数（千頭）
31.0
7.7

86.5

833
13.3

85.2

23842

40％

86.5

22862

60％

88.0

21883
51.1

90.0

20897

812619915

1

■管理委託
■自己管理

公共牧場の季節別利用率の推移（全国）18933100％

図2

1794580％

所有主体別の管理委託割合（平成 23 年度）
図1

323％
100.066

資料：農林水産省畜産振興課調べ、農林水産省「耕地及び作付面積統計」

6269 89

2316
公共牧場数

平 15233363

公共牧場数、利用頭数、及び牧草地面積等の推移
表1

1944714

表 3 全国の牧草地面積に占める公共牧場の草地面積のシェア（平成 23 年度）

2

全 国

37ス
イボ