（奇数月15日１回発行）（１部 30円）（組合員の購読料は組合費に含む）

第四十七回目の中部 中部七県から代表者七ブロック大会は岐阜県 十五人の参加者で内愛鮨商組合の主管で平成 知県からは大谷理事長
に対し黙祷が行なわ三十年三月十四日（水） を始め十三人が参加し岐阜市の「ぎふ長良川 ました。
れ、続いて中部ブロッ竹内勝利委員長した。感謝です。
懇親会
午後六時から行われた懇親会は岐阜市長
柴橋正直様を始め来賓・商社の方も多数御参加くださり、宴会場もアトラクションで舞踊「風折鳥帽子」「信長」出来、河田様の熱い思 味しく舌鼓を打ちながい が 伝 わ っ て き ま し ら会議では出来なかった。
た話に和気あいあいと岐阜城散策・鵜匠宅見 なりました。最後に愛平成三十一年三月二 的 内 容 も 教 え て 貰 え

岐阜県の役員様には

この後、次期開催県 学知県理事長大谷さんか発表があり、三重県理ホテルのバスで鵜匠 ら第六十一回全国大会事長 笹山英興様から の 山 下 哲 司 氏 宅 に お の御協力をよろしくお挨 拶 と 次 の と お り 日 じゃまして川沿いで鵜 願いします。との挨拶
程・場所の披露があり の特別演技を見せて頂 があり拍手喝采で終わました。
き、詳しい説明や歴史 りました。

ク会会長・岐阜県理事 四 す し券委員会
長倉慶雄委員長
長林照男様から歓迎挨
拶がありました。全国すし連会長山縣正様より第六十回全国すし連
東京大会の開催にあたり、多大な御協力を頂き深く感謝をしているとの御礼の言葉を頂きが 担 当 県 と な り 今 後、 講演会

とてもうれしく思いま毛受美佐子）

2019年すしカレンダー

午後三時

鵜匠 山下哲司氏

忙しくなると思いますが 頑 張 っ て く だ さ い。 十分からと 挨 拶 が あ り ま し た。 演題「岐阜その後各県理事の挨拶 と信長四百が終り、午後二時より 五十年」講師 河田敏
中部ブロック各委員 春元岐阜市会議に入りました。

長よりそれぞれ報告が 観光課長氏
県の歴史を次 の と お り あ り ま し による岐阜た。

予約承り中！！

温泉ホテルパーク」で 式典・会議

松本守副委員長
午後一時三十分から話を聞くことが出来ま を岐阜芸妓たよりさん
式典が始まり、国歌斉 二 技した。岐阜市観光ガイ 他三名による舞踊が披 術委員会
髙須寿和委員長
唱後、この一年間に亡ドマップを頂き、新た 露され一段と盛り上がくなられた業界物故者 三 情報
 ・業態問題委 な名所を深く知る事が りました。お料理も美員会「 岐 阜 県 会 議 」開 催

第四十七回中部ブロック代表者

発 行 所
名古屋市中村区名駅4−15−15
名古屋綜合市場ビル３階
愛知県すし商生活衛生同業組合内
愛知すし商新聞社
電 話（052）583−1183
FAX（052）586−1071
発行人 大 谷 親 雄
編集人 横 井 健太郎

ました。又、来年度は、 十七日（水）て、天候にもめぐまれ 御努力に感謝です。
中部ブロックの愛知県 三重県四日市都ホテル て最高の経験が出来て （編集部 ひろ寿司

山縣正全国すし連会長

一 カレンダー委員会 見すえたお屋号の名入りも承ります
英語版もあります

中野玉英書
題字

第655号
2018年(平成30年）5月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（１）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

新元号のスタート。よい年への始まりを願い、お祝いムードが高まっていく年です。華やかなすし、美味しいすし、楽しいすしの需要も高まっていきます。そのニーズをさらに高めるために「すしカレンダー」が威力を発揮します。

愛知県参加者一同で〒460-0008 名古屋市中区栄3丁目18番1号ナディアパークビジネスセンタービル23F
TEL052-238-1223 FAX 052-242-0023 http://www.kinjirushi.co.jp

発掘された55年前の第6回愛知大会ポスター

もの

大会テーマ

握りの心世界へ！ 鮨づくり愛知から日平成30年10月24日（水）組
 合員一人 20,000円
料録
登時

愛知県産業労働センター ウインクあいち
懇親会会場

名古屋マリオットアソシアホテル 16階
参者

全国すし商生活衛生同業組合連合会 加盟組合員 他
主

催

全国すし商生活衛生同業組合連合会
主管

愛知県すし商生活衛生同業組合□登録受付

10時00分〜13時00分□テープカット

10時00分〜10時15分□近代化展

10時00分〜17時30分□全国理事長会

11時30分〜12時30分□大会式典

13時00分〜15時00分
当日の予定

15時30分〜16時30分□分科会

18時00分〜20時00分□懇親会（昼食、式典、懇親会、記念誌、お土産）同伴者一人 18,000円（昼食、式典、懇親会、お土産）

三月定例理事会

ａ 記
 念誌協賛広告募
集について引き続き説明があり、平成二十（高須副理事長）

電話〇五二 五八三

一一八三

一〇七一

ＦＡＸ〇五二 五八六

四 青年部

平成三十年度調理技（磯村青年部長）

術技能評価試験受験に毛 受 副 理 事 長 よ り、 一 すし券部より報告 ㋐商社
 紹介 名古屋寿司カレッジよりしくお願い致します。 三 定———————— ついて 例理事会役員交
Ⅳ 報告事項五 その他
通費の件について————————
Ⅱ 審議事項議長 大谷理事長①でら吟リーフレット㋑配布物 一店一部
田中副理事長、毛受副 の内容をみて年間の合 ●販売②生衛あいちたより

九年度分について決算 ①月例報告
理事長、高須副理事長 計額を一括して支払す ・一月１９２２枚（事務局）④西田商事㈱③内閣府ちらし⑤㈱ティア［議事録署名者指名］−

一 第 六十回通常総代 ることで、承認された。 ・二月１４４９枚◆換金会の件について————————
・一月１１０５７枚
田中副理事長より提 Ⅲ 承認事項
・二月３５５０枚（髙須副理事長）②すし券委員会
日時 平成三十年五月案があり、承認された。 一 事業部より二十三日（水）十 部、 愛 知 県 観 光 課、 て、出席者二十四名で各店一部、参加店五 ビル三Ｆ会議室におい二月七日（水）午後①新「でら吟」リーフ
三時より柳橋中央水産
レットの配布
午後一時より受付
総代会 午後一時三十分〜午後二時五十分

婦人功労者特別表彰（堀 専務）

者推薦のお願い等に配布しました。又、 二 全 国すし連愛知大会における表彰候補

懇親会 午後三時〜午 観光協会、観光案内所 開催後五時

新規参加店募集中でしています。

場所 名鉄グランドホ ホームページの修正を十一階 柏の間す。ホームページに掲

テル〈名古屋駅前〉
懇親会費 五千円

お寿司の玉子焼、すし材料のことならお気軽にご相談ください

伝統の味 本玉、江戸玉、玉子焼、だて巻、厚焼
ちゃきん、おぼろ、かんぴょう／すし材料

本社／名古屋市中区栄5-16-18052（262）7741
福江センター／ 052（883）1601

載されていない「でら 婦人功労者（内助の功）吟」メニューのあるお 表 彰 の 推 薦 書 提 出 は、店がありましたら、組 四月二十八日（金）までにお願い致します。

三 第 六十一回全国すし連愛知大会について（毛受副理事長）

日時 平成三十年十月二十四日（水）お願いします。

場所 ウインクあいち：ｂ 近 代化展・物産展
出展業者募集中：−

外国人スタッフの雇用マニュアルが出来ました大会会場加

第61回全国すし連愛知大会
称名要概会
大㈱タニグチ商店：

組合思い出の資料を募集

握りの心世界へ！鮨 づくり愛知から−

第六十一回全国すし 期の時代や、昔の思いもの連愛知大会での記念誌 出話など、未来に託す○出席 二十八名
又、すし券事業功労 合 本 部 迄 ご 連 絡 下 さに、組合事業の軌跡を お話などなどありまし
雇用の方法、マニュ ○委任状提出 二十四名 支部表彰は今回より実 い。
景気が徐々に上向いたら、併せて編集部（事 てきましたが、その反 アルの作り方、外国人掲載いたします。
②平成五十二名○合計
施
しないことで了承さ 二十九年度事業
そこで、約六十年と 務局）までご一報くだ 動 で、 ア ル バ イ ト や 特有の問題など、外国収支報告書（案）承日時 平成三十年れました。
長きにわたる、活動の さい。六月末を期限と パートの確保が大変難 人雇用を考える店主に
三 月二十日（火）テーマ、スローガン、 認
中で、組合員さんがお いたします。
しい状況になっていま は必携の本となってい
午後二時から提出議案等について 二 新記念誌の充実のため持ちの、組合事業など
 春懇親会収支報す。 こ れ か ら の 時 代、 ます。支部を通して全告の件
午後二時四十五分 は、五月度理事会に上の写真や、印刷物、ト にも何卒ご協力をお願
外国人の雇用が、必ず 組合員に配布いたしま
第二ブロック長よりロ フ ィ ー、 ポ ス タ ー、 いいたします。
場所 名古屋中央市場水 程します。ご案内状は必要になってきます。 すのでぜひ活用して、ノベルティなど、なん （大会記念誌編集部報告があり、承認され産ビル
五月上旬に発送の予定
今回、全連から、すし 人 手 不 足 を 解 消 し ま横井健太郎）
でも結構です。記念誌
た。
司会 浅田総務部長です。
店に特化した外国人の しょう。に掲載する（編集部）
 四十七回中部ブ
雇用の参考書が出来ま———————— 二 カ レンダー事業の 三 第べき思い出
ロック代表者「岐阜Ⅰ 理事長挨拶
件についてした。の資料と思県会議」の件
三月十四日中部ブ橋本副理事長より次うものが、ご毛受副理事長より収
ロック代表者「岐阜県 の通り提案があり承認ざいました
支報告があり承認され会議」は、十三名が参 された。
ら、組合本部
加しました。有難うご二〇一八年版販売部 た。
迄 ご 一 報 を。
お借りさせざいました。
数一万五十八部の販売 参加者ていただい愛知県十三人愛 知 大 会 の 準 備 を、 手数料は、中部ブロッて、後ほど返全体合計一生
懸命
進めており
まク
より
入金があり、支却させてい会議七十五人すが、総代会も近づい 部購入分の還付金は一ただきます。
懇親会七十六人てきました。ご協力宜 部二十円とします。
また、全盛

第61回全国すし連愛知大会−（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（２）

愛 知 す し 商 新 聞
2018年(平成30年）5月15日 奇数月1回 発行

第655号

通帳、領収書、請求書だけでＯＫ!!
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後藤会計事務所

名古屋市北区柳原一丁目17番15号
アベニューやなぎはら401号
TEL 052-5 0 8 - 7 0 0 6
FAX 052-5 0 8 - 7 0 3 2

http://www.keiri-nagoya.com

豊橋支部 便り（税抜）の出席を頂き定時総会 つとすっかり風景が変
百合子も続く。
店の中に入る。こじん 「 今 で も 月 一 な ん だ。 くに住んでんだから厳百合子が手を上げ
久しぶりの再会で昔 まりして清潔感のある
私も今でもお寿司は大しいだ
ろ、月一は」た。
は無事終了しました。 わ っ て い た。 真 弘 が店だった。大将らしき 好き。お寿司屋さんに真弘が遮る。
「 私 も！ 安 藤 く ん は ど
引き続き休憩を挟ん 通っていたキャンパス 話に花が咲いた。

いつまでも、いつま（了）記帳代行

定時総会を開催ら。四ヶ月に一回、一

あの頃はバブル景気 人にテーブル席がある お嫁に行きたいぐらい 「 安 藤 く ん、 そ う い う うなの？」
平成三十年四月二十 で午後六時より懇親会 は 移 転 し て も う な い
し、授業をサボって入 で真弘たち大学生も結 かと聞いてみた。店の だったもん、適齢期す とこ、変わってないね」「 別 に、 断 る 理 由 は な
五日（水）豊橋市新栄 を開催。豊橋市長もおり浸っていた喫茶店は 構裕福に暮らせた。百 奥の四人掛けのテーブ ぎちゃったけど」
百合子が言う。
いよ」
町、高千穂会館に於て 招きし三十五席の宴会
小さなビルになってい 合子は日本中央競馬会 ルに通された。
仁 美 が 笑 っ て 話 し 「 じ ゃ あ さ、 四 ヶ 月 に 「 そ う そ う と こ、 昔 か
第六十回定時総会を開 に。
た。
で ア ル バ イ ト し て て、「 そ う そ う、 こ ん な 感 た。
一回でどうだろう。そ ら変わんないね」
催。
皆様それぞれ一層の会場に着くと、男一下手な日雇いより稼い じ の 店 が 多 か っ た ね。「 私 も 大 好 き。 だ か ら れ ぞ れ 幹 事 に な っ て、 四人で笑った。
当日の朝はどしゃ降 親睦を深め、これから 人と女二人が真弘を見 でいたし、仁美も家庭 カウンターは敷居が高 こ ん な に 太 っ ち ゃ っ みんなの行きつけの店
人と人、過去と未来りの雨でしたが、お陰 の健康と商売繁盛を願つけて手を振ってき教師やら塾の講師
でないし、四人じゃ話ずらた」
でもいいじゃん。
それを繋げる寿司。
様 で 午 後 は お 天 気 に。 い万歳三唱にて閉会し た。
か な か の バ イ ト 料 を いから」百合子が首を竦めて ぞれの街にそれぞれのなんて素敵な食べ物懐かしい顔だ。吉田 貰っていた。真弘も吉仁美が周りを見回し 言った。
寿 司 が あ る だ ろ う か なんだろう。

でも、この寿司という文化がずっとずっと泊して寿司食うぐらいに余裕はあるだろ」

みにして、四ヶ月を待昔から吉田は話をま 繋がっていくのを楽しとめるのが上手い。
賛成」「 い い ね ぇ、 そ れ。 私 とうと真弘は思った。

第六十回通常総代会が開催されます

五月二十三日（水）
名鉄グランドホテル（名古屋駅）

総代会
十三時三十分〜十四時五十分
懇親会
十五時〜十七時◆テーマ◆（案）《 全国すし連愛知大会成功へ 》◆スローガン◆（案） 国統一『すしの日』事業は顧客
一 .全
へ の 感 謝 の 日、 業 界 発 展 の た め 全
店で取組もう.  ロウイルス・食中毒の予防には、
二 ノ手洗いが一番 世代後継者育成のため、すし技三 .次術認定試験にチャレンジしよう 六十一回全国すし連愛知大会を五 .第成功させよう

5,000円〜月額

出 席 組 合 員 三 十 五 名、 ました。

れないな」

そういう食べ物かもしつながった。寿司って十年経ってまた寿司で生き方が違ってて、二集まってさ。それぞれ期、短期のゼミで一緒 い？」
な。出前中心だった寿 ね」だった。吉田は二浪し百合子は大のトロ好 司屋の息子が東京の寿百合子が軽く睨む。て た か ら 歳 は 二 つ 上、 き。吉田は光り物、仁 司屋で修行して帰って 「でも、不思議だなぁ、もうすぐ五十歳になる 美は玉子、真弘は穴子 きたんだ。これがなか 俺たち。寿司が好きでそれぞれあの頃の雰囲 「覚えてる。覚えてる。 なくてさ、店を探すの気は残っていた。
百合ちゃん、トロが大 に苦労したよ。でも十 「 安 藤 く ん、 そ う い う真弘と三人は一時 好きだったんじゃな 年ぐらい前だったか とこ昔と変わんないた。
月に一度、四人で寿司 けど、東京でそれなり
確かに二十数年の月 屋 に 行 こ う と い う 会 の寿司食べただろ。俺日 は 感 じ る け ど、 皆、 だ。の田舎、いい寿司屋がで吉田が握手を求めて四人は無類の寿司好真弘が切り出した。
きた。仁美も百合子も きだった。誰が言出屁 「 も ち ろ ん だ よ。 田 舎
続 い て 手 を 差 し 伸 べ だ っ た か 忘 れ た け ど、 に帰って就職したんだり！」「 安 ち ゃ ん、 久 し ぶ てる？月一寿司会」を注文する。
吉田が思いついたよ 「 今 で も、 み ん な 寿 司
少し白髪交じりの髪 うに言いだした。
は好きなの？」た。

「ゆりっぺは昔からよ委任状十八名により開 （豊橋支部広報部担当 雄二、荒木仁美、島内 田も親からの仕送りプ ながら言った。
百合子。
ラスバイト代で新卒の瓶ビールを注文して く食べた」
催。県本部より大谷理
三好寿司
まだちゃんと名前を サラリーマンより余裕 四人で乾杯した。つま真弘が穴子を食べな
事長、来賓、商社の方々熊谷三恵子）
覚えていたのに、驚い はあったと思う。
みは取らず、大将にお がら、ボソッとつぶや「 そ う い え ば さ、 覚 え まかせで四人前の握り く。

ストーリー

ひろさ

月一寿司会

小さな寿司の物語
第十二話
とうもりはずだ。に目がなかった。
なかの腕でさ、今はそ
桃 森 宏叉 作「 み ん な、 変 わ ら な い 「 同 窓 会 の 料 理、 大 し の 店 に 月 一 ぐ ら い で真弘は仕事を終え帰 な ん て 卒 業 し て 以 来 なぁ。俺はちょっと禿 た事ないしさ、久しぶ 通ってるよ」
宅し、溜まった郵便物 じゃないかとぼんやり げたけど」
りの月一寿司会、やら吉田が鯖の握りを頬を チ ェ ッ ク し て い た。 考える。
真弘は自虐的に言っ ない？」
張りながらしゃべる。
日付は三ヶ月後の日 た。
百合子が言う。

吉田が三本目のビー
ルを注文した。
再 会 し た ん だ か ら さ、

「 ね ぇ ね ぇ、 せ っ か く 動喫煙推進『分煙・分室』に協
四 .受
力しよう!

東京の大学に行った息子宛ての郵便や、興味 曜日だった。特に予定 「 し ょ う が な い わ よ、「 い い ね ぇ。 今 か ら 近の無い健康食品のセー もないし、出席するこ みんな同じように歳は くの寿司屋、探そう」
ルスのハガキの中に大 とにした。ついでに東 とるんだから。私だっ吉田がスマホで検索学時代の同窓会の案内 京の息子の顔でも見て て老眼で眼鏡が手放せ しはじめた。

して言いだした。

仁美が、身を乗り出い？」

月一寿司会、復活しなない」

歩いて十分ぐらいのこようか。

「 お い お い、 み ん な 遠!

!

!

があった。

同窓会なんて何年ぶ
同窓会の会場はキャ仁美が言う。
ところに寿司屋があっりだろう。中学、高校 ンパスがあった場所か 「 私 も あ の 頃 よ り 十 キ た。四人が大学生だっの同窓会の案内は時折 らそう遠くないホテル ロ太ってさ、ただのお た頃はまだなかったとあったが大学の同窓会 だった。二十数年も経 ばさんよ」
思 う。 暖 簾 を く ぐ り、!

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第655号
2018年(平成30年）5月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（３）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

第655号

愛 知 す し 商 新 聞

2018年(平成30年）5月15日 奇数月1回 発行

平成30年３、４、５月 ── 組 合 日 誌 ──
３月20日（水） 定例理事会 （中央市場水産ビル）	県生衛組合連合会・指導センター理事会（愛知県東大３月26日（月）手庁舎）
４月４日（水） 執行部会、予算委員会 （すし組合事務所）
４月13日（木） 編集会議 （すし組合事務所）
４月16日（月） 県連合会正副会長会議 （愛知県東大手庁舎）
４月24日（火） 校正会議 （すし組合事務所）
４月25日（水） 豊橋支部総会 （高千穂会館）
５月９日（水） 執行部会、決算予算委員会 （すし組合事務所）
５月16日（水） 監査会 （すし組合事務所）
定例理事会 （中央市場水産ビル）





（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（４）

新版 すしの雑誌第17集

平 成 30 年 度 行 事 予 定 表理事会開催日

原則15日〜19日（火）（水）（木）とする。

年月理事会

30/ ５月16日(水）

23/ ７月18日(水）

23/ ９月19日(水）

行事等

決算・予算委員会 ５月９日（水）15：00〜
第60回通常総代会 ５月23日（水）13：30〜

名鉄グランドホテル

定価 本体3,000円＋税 ※３月発刊の最新号です。
ご希望の方は、組合本部までお申込ください。電話 052-583-1183

愛知大会全体会議

平成30年度調理師試験の実施について

９月12日（水）14：00〜

愛知大会全体会議 10月17日（水）14：00〜
愛知大会前日準備 10月23日（火）
ウインクあいち 他
第61回全国すし連愛知大会 10月24日（水）
ウインクあいち

23/10月23/11月14日(水）

すしの日 11月１日
ゴルフ大会 11月21日（水）

31/ １月22日(火）

新春懇親会 １月22日
（火）
〜23日
（水）
節分 ２月３日（日）

23/ ３月ひなまつり ３月３日
中部ブロック代表者「三重県会議」 ３月27日（水）
四日市都ホテル

10月13日（土）１時30分〜３時30分◆お問合せ先愛知県健康福祉部保険医療局
電話 052−954−6296◎岡崎商工会議所

生活衛生課

又は愛知県ホームページ◎豊橋商工会議所◆受験手数料

6,300円◆提公益社団法人調理技術技能センター調理師試験担当

出先〒103-0012 東京都中央区日本橋堀留町2-8-5 JACCビル5階
TEL03−3667−1815（平日9時〜17時）
http://www.chouri-ggc.or.jp/

1

豊橋

660

2

中410

3

千種

400

3豊田

400

5

緑

207

5

愛知

200

5

岡崎

200

5

西尾

200

5

稲沢

200

5

半田

200

5

知多南部

200

支部便り投稿募集

組合支部会・支部内行事の事、お店の活動・イベント、地域行事、回顧録など、どんなことでもご投稿ください。

購入枚数

＝要 領＝

ティアでの葬儀が支部

投稿は組合本部へ

特 の 市

名古屋市中川区太平通六ー十

電話
〈〇五二〉
三五二ー一一六一
郵便番号 四五四ー〇八三八

名港印刷株式会社〒- 名古屋市港区築三町３ ６—ＴＥＬ ０５２ ６— ５２ ３— ３１１
ＦＡＸ ０５２ ６— ５２ ３— ３１５
E-Mail info@meikou-p.co. jp
URL http //www. meikou - p.co. jp

愛知すし商生活衛生同業組合はと提携しています。

順位

いつ どこで どんな事︵支部名︶︵月日︶︵場所︶︵内容︶出来れば写真も同封下さい

3月・4月すし券購入ベスト5

中 土曜

毎週土曜開催中

柳橋中央市場

中食品センター

食器全般・メニュー創り
寿司カウンター・厨房機器・店鋪設計

レ ー ム 化 学（株）

〒四五二 〇—九四三
愛知県清須市新清洲一 六— 二—二ＴＥＬ 〇五二 四—〇〇 一—七一一
ＦＡＸ 〇五二 四—〇〇 九—三一八：：◆試験の日時◆試 験 会 場 ◎名古屋工業大学 52・53号館《注》①都合により変更することがあります。
②各委員会は、理事会前に開催してください。
③常務理事会は、必要の都度開催します。
④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。
⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。

4550044

センターへの委任により実施されます。

（月）から６月25日（月）◆願書受付期間 ５月14日
品野台C.C.

23/ ２月20日(水）

本年度は、厚生労働大臣指定試験機関の公益社団法人調理技術技能

酒類・調味料はおまかせ下さい
さしみ溜・てり溜・食酢等調味料
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・幻の純米酒「神亀」
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詳しくは下記フリーダイヤルへお問い合わせください。

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名古屋市港区木場町2-16（052）694-3111