技術情報誌

テクノリッジIndustrial Technology Center of Wakayama Prefecture

TECHNORIDGE
2023

334

特集
コア技術確立事業 第二期
和歌山県工業技術センター
https://www.wakayama-kg.jp/

Industrial Technology Center of Wakayama Prefecture

TECHNORIDGE
2023
目次࿃Ẉ୼ப୶334

巻頭言 …………………………………………………………

2

太陽光アップコンバージョンフィルムの開発 ……………

3

化成品の生産性向上のための光反応手法の開発 …………

5

微生物の育種技術の高度化 …………………………………

7

実験条件や途中の様子、結果を記録します。実験が実際に行われたことを示す根拠となり、再現性を確保するために、正確に書く必要があります。研究者にとって欠かせない重要なツールです。

どんな仕事にも、なにかしらの目的があります。お客さんからの要望に応えるための仕事、自分が興味を持ったことを深堀りしていく仕事、同僚からお願いされて今回は恩十年先を見据えるを売っておこうと思ってする雑用仕事など。こんな仕事の目的を眺めていると、「短期的」な視点と「長期的」な視点があることに気づきます。短期的と長期的、どちらの方が正しいなんてことはなく、どっちもあって強みになります。短期的な視点があれば、目先のことが片付き、リターンも早いです。一方で、長期的なことは、将来の投資へとつながります。
これは企業全体でもあてはまる面があると思います。社員みんなで掲げる目標があり、それを達成するためには、立ちはだかる課題を解決しなければいけません。課題はいつだって一つではなくて、いたるところに散在します。それが「短期的」な課題であったり「長期的」な課題である、というわけです。
和歌山県工業技術センターでは、技術的支援により県内企業の力になることが、職員みんなで共有する目標です。そのために、まずは企業の皆様からご依頼いただいく「受託試験」や「受託研究」などの業務に取り組みます。けれど、県産業の将来を見据える長期的な視点も必要です。そのために取り組むのが、他の研究活動であり、今回特集する「コア技術確立事業」はその一つです。
簡単に「コア技術確立事業」を説明すると、これは５年から 10 年後、県内産業の新たな展開に貢献できる技術を確立することを目指した研究事業です。この事業の実施期間は 3 年間としており、研究テーマには市場動向等の調査・分析から見出した課題を設定しています。令和元年度に、第一期の事業として３つの研究を完了し（表紙を参照）、令和 4 年度には二期目の本事業が終了しました。
本号では、第二期の成果についての要所をまとめています。これから紹介する研究は、必ずしもすべての企業の方が密接に関わる内容ではないかもしれません。けれども、当センターでは、本事業で確立した技術はいずれも今後必要性が高まるものだと確信しています。たとえ今すぐに役立たなくとも、頭の片隅に置いておいてもらえたら、いつ編集担当か来るべき時に「そういえば、あれ使えるかもな」と不意にアイデアが生まれる時が来

芳井 朝美

2WINTECTECHNORIDGEると考えています。この機会にご一読いただけますと嬉しい限りです。

334（2023）

太陽光アップコンバージョンフィルムの開発
化学技術部

岳志

光アップコンバージョンは、光を “アップ＝上”、つまり低はじめに和歌山県オリジナルでこれまでにない技術を生み出し、少し先の将来に県内企業に使ってもらおうと進めてきた研究テーマが今回紹介する光アップコンバージョンフィルムの開発です。本テーマは第一期のコア技術確立事業（平成 29 年度〜令和元年度）から継続しており、第二期（令和 2 年度〜令和 4 年度）では「太陽光エネルギーの有効利用」に着目して研究開発を実施してきました。本稿は広い分野の企業の方に光アップコンバージョン技術を知ってもらい、「こんなところにも使えるのでは！」と閃いていただけるよう、学術的な表現は極力少なくして成果をまとめたものです。光アップコンバージョンの原理など少し詳しい説明は第一期特集号であるテクノリッジ 322 号（表紙二次元バーコード参照）で紹介していますので、併せて読んでいただけるとさらにこの技術の面白さ、そして可能性を感じてもらえるかと思います。

い位置から高い位置へ変換する技術のことを言い、特殊な条件下においてのみ起こる現象です。図 1(b) は、ガラス容器内の溶液に緑色の可視光が照射されることで青色に発光するアップコンバージョンの様子です。

何ができるのだろう？
それでは光をアップコンバージョンさせることで何ができるのでしょうか。光アップコンバージョン技術の利用で最大のメリットは、ある物質が「本来吸収できない光」を「吸収できる光」に変換して機能を付与させる点です。
実際に提案されている光アップコンバージョン技術の応用例の一つに、太陽電池があります。
太陽電池は光を吸収して電気をつくり出します。しかし発電層が吸収できる光の範囲には限界があり、可視光よりもエネルギーが低い近赤外光の多くは吸収できず透過してしまいます。そこで図１ (c) のようなコンセプトが提案

光を “アップ” コンバージョンさせるとは？
光アップコンバージョンとは、「色素」を使って光の色（波長）を変換させる技術のひとつで、一風変わった光変換です。光はその色によって持っているエネルギーに違いがあります。図 1(a) のように高い、低いで表現すると、青色の方向ほど高く、逆に赤色の方向は低くなっていきます。

(a)

されています。太陽電池の発電層に太陽の光が当たりますが、近赤外光の大部分は透過してしまいます。そこでその光をエネルギーの高い光にアップコンバージョンすれば発電層が吸収でき電気を生み出すことができます。
実際には図１(c) のように光アップコンバージョン材料をそのまま太陽電池に応用するためにはまだ多くの課題がありますが、近赤外光をアップコンバージョンさせる技術は

(b)

紫外光
高い

森(c)

アップコンバージョン

青色発光（アップコンバージョン）

太陽電池
緑色光の照射
近赤外光

低い
近赤外光

アップコンバージョン層
図1(a) 光アップコンバージョンのイメージ(b) アップコンバージョンの様子（ガラス容器内の溶液） (c) 太陽電池への応用例
WINTECTECHNORIDGE

334（2023）3

太陽光アップコンバージョンフィルムの開発太陽電池だけではなく光センサーなどにも有用になってきバージョン効率を示しており、この成果はアメリカの学術ます。ただし太陽光は強度（光の密度）が小さすぎて、誌にも発表しております。1)

特にフィルム材料では光アップコンバージョンがうまく起こさいごに、本テーマの目標である太陽光での光変換をりません。そこで本研究では、太陽光の近赤外光を可視調べるため、太陽光の強度に近いソーラーシミュレータ光にアップコンバージョンさせるフィルムの開発というチャを使ってフィルムに近赤外光を当てた様子が図２(d) になりレンジングな目標を立てて、成膜方法や色素とマトリックます。先に述べたように太陽光強度の近赤外光の変換はス樹脂の混合手法などを中心に検討してきました。

フィルム材料では非常に難しく調べた限りこれまで報告は水と油を混ぜて穴だらけのフィルムから光アップコンバージョン
光アップコンバージョンの原理上、効率よく光を変換するための鍵は二つあります。一つ目は、色素を酸素に触れさせたくないということです。そのため当センターではフィルムの素材として、酸素バリア性が非常に高いポリビニルアルコール（PVA）を使用してきました（テクノリッジ 322 号参照）。PVA は水によく溶けますので水溶液にして塗布、乾燥を経てフィルムを作製していきます。では
その PVA 水溶液にどんな色素が合うのでしょうか。真っ先に思いつくのは水溶性の色素です。本研究でも水溶性の色素を用いて様々な混合条件を試してフィルム化の検討を行いましたが、残念ながらこれらの色素では明確な光アップコンバージョンを確認することはできませんでした。
二つ目の鍵は、光アップコンバージョンを起こすためにはある程度フィルム内で色素が集まっている必要があるということです。上述した水溶性の色素では、PVA によくないのですが、当センターが開発したフィルムを介すことで、変換された光を目視で確認することができました。

まとめ
本研究の最も大きな成果は、太陽光に近い比較的小さい強度（強いレーザー光を必要としない）の近赤外光を可視光に変換できる光アップコンバージョン材料を、フィルム形状として作製する方法を確立したことです。本技術
により実験室内では、A4 サイズくらいのフィルムであれば難なく作ることができます。
フィルムということで、太陽電池などの面積が必要なデバイス、そしてフレキシブル性が求められるアプリケーションにも応用検討できます。さらに現在では、可視光から紫外光への変換など、色素を変えてバリエーションを増やしており、アプリケーションに合わせた材料設計にも対応できます。本技術に興味がありましたら是非お問い合わせください。

(a)

(b)b)

溶けるためフィルム内で散り散りになってしまっているよう近赤外LEDです。そこで方針を変え、水に溶けない色素を使うことにしました。普通であれば、水に溶けない色素と PVA では分離してしまうために、フィルム化は難しいと考えられます。我々は試行錯誤の結果、色素を含むトルエン溶液と PVA 水溶液とのエマルション溶液（乳化液）を利用す

(c)
c)

(d)
d)

ることで、色素と PVA が分離することなく均一なフィルム近赤外光を作ることに成功しました（図２(a)）。
作ったフィルムの光アップコンバージョンの様子ですが、図２(b) のように近赤外光 LED を当てると黄色の光に変換されていることがはっきりと確認できます。このフィルムの外観は非常に均一ですが、断面を観察すると数マイクロメートル以下の無数の小さな穴を確認できました（図２(c)）。さらにこれらの穴について詳しく調べていくと、穴の表面に色素が集まっており、光アップコンバージョンが起こりやすい状態になっていることが分かってきました。
その結果、フィルム材料としては非常に高い光アップコン
4WINTECTECHNORIDGE

334（2023）

図２(a) 作製したフィルム(b) 光アップコンバージョンの様子（フィルム）(c) フィルムの断面（スケールバー：１０μｍ）(d) 太陽光強度の近赤外光照射[ 参考文献 ]1) https://www.wakayama-kg.jp/news/2023/
04/post-237.html

化成品の生産性向上のための光反応手法の開発
化学技術部

藤井亮

ることから、光反応と非常に相性の良い反応系だと言えはじめに化成品等を製造する際、一般的にはフラスコや反応釜等の容器を用いる「バッチ式」と呼ばれる方法が用いらます。
実際に検討した結果、バッチ式ではアニリン類が得られるニトロベンゼン類の光還元反応において、反応系をれます。一方、少量多品種製造への要望の高まりを受け、フロー式に変えることでアゾキシベンゼン類が選択的に細い流路を持つマイクロリアクターに液体や気体を流しな得られることを見いだしました（図２）3,4)。この理由としがら反応を行う「フロー式」での反応が近年注目を集めては、フロー式の特徴の一つである効率的な撹拌効果にています 1, 2)。図 1 に示すように、フロー式はバッチ式とより、バッチ式では発生しにくかった反応中間体同士の比較して伝熱性や撹拌性に優れているだけでなく、二相縮合が起こり、アゾキシベンゼン類が得られるようになっ反応や光反応においても反応の効率化が期待できます。
また、細い流路を用いるということで小ロット生産にしか対応できないように聞こえますが、流路数を増やすこと（ナたと考察しています。なお、フロー式による効率的な光照射の効果により、原料であるニトロベンゼン類の変換速度はバッチ式よりも約６倍速くなっていました。

ンバリングアップ）で生産スケールを柔軟に調整することೳ೦೤᪻䈰㗁㹬ⲹ䈱ができます。
本コア技術確立事業では、次項で示すような優位性をሌ㕨᠅✑⛻ዚ12 ⸻ボሌ

有する光反応に着目し、ニトロベンゼン類のフロー式光還元反応の検討を行いました。本稿では、本事業で得ら೮೫ഐ೼ഖ೟ഖれた研究成果についてご紹介します。

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1+೅೮഍ഖ೸ഐട᪻䈰ഁೇ೒ഐ഍೅೒ೢട䈱

フロー式光還元反応
光を照射して行う光反応は、通常の熱反応では得られないような特殊な構造を有する化合物を合成可能である

12

ため、熱反応と相補的な特徴を持つ重要な合成手法です。
しかしながら、光の透過力の問題から、バッチ式で光反応を行う場合には「光が反応液内部まで届きにくい」という課題が存在します（図１④）。一方、フロー式は細い೮೫ഐ೼ഖ೟ഖ

図２ሌ㕨᠅✑⛻ዚ⸻ボሌᢘ⒯ᾊ㯐1೅ೡ೐೚೼ഖ೟ഖ

フロー式におけるニトロベンゼン類の光還元反応流路を用いるために反応液全体に効率よく光を照射でき䠤ࣉၻ⚊

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図1P⑛ႜ಍⍧ႜ౱㕨ಱರ㳪⯛ 䉂 ᣮߺద▢౼౩Ṽᵙ౱ᭈ㔳⍧ႜጄ⚊ ഞ በᎯಐᭈ㔳ಏೋ೰എ೑ട౱ᣮ౺౩࣍೜೔ടഎ೅ ೦೺⍧ႜጄ⚊RUበᎯጄ⚊ ഞ በᎯಐᭈ㔳ಏೋ೰എ೑ട౱᜺౲౩࣌ሌᏪ᭘ᐖ೜೔ടഎಐ౯౩ಋᏪ᭘⁔ၟ
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バッチ式とフロー式反応の比較
WINTECTECHNORIDGE

334（2023）5化成品の生産性向上のための光反応手法の開発
ルタイム分析（インライン分析）を検討しました（図４）。

スラグ流を用いた中間体の選択的合成
化学反応では、水と油（二層）や気体と液体（二相）等、混ざらない媒体を用いる場合があります。こうした系では各媒体が触れ合う界面で反応が起こるため、界面積が小さいバッチ式では反応効率を上げるための工夫が必要となります。一方、フロー式では、各媒体を交互に流す「スラグ流」の形成により大きな界面積をキープできることか

具体的には、前項の反応流路にセパレータを接続して有機溶液を回収し、その溶液を近赤外光センサーに導入して近赤外光を測定し、1H NMR から算出した反応収率と紐付けることで検量線を作成しました。その結果、不安定化合物であるヒドロキシアミン類でも、リアルタイムに反応情報の取得が可能となりました。

ら、高い反応効率が期待できます（図１③）。そこで、単ೞ೴ഏടೢ

⸻ボሌ

一流で行っていた先述の光還元反応を、「水に溶ける光1,5 ೞഖ೘ട触媒を含む水層」と「原料であるニトロベンゼン類を含む有機溶媒層」に分離し、スラグ流下で反応させること‖≟⓿⑛で効率の向上を目指しました。なお、水層と有機溶媒層に分けることで、反応後の「触媒と生成物の簡便な分離」も期待できます。

ሌ㕨 ᠅⍳⓿⑛

図4

近赤外光センサーを用いたインライン分析

実際に反応させたところ、わずか１時間で原料はほぼ全て変換されましたが、得られたのは単一流で得られたアゾキシベンゼン類ではなく、ヒドロキシルアミン類でした

おわりに（図３）。種々の検討の結果、スラグ流下では原料と光触

本稿では、フロー式光還元反応において、反応条件媒の接触頻度が下がることでヒドロキシルアミン類の酸化を選択することで従来とは異なる化合物選択性が発現すが起こりにくくなり、結果的にヒドロキシルアミン類が選る事例を紹介しました。また、不安定な化合物であっても、択的に得られたと考えています。

フロー式反応では各種分析機器を利用することでインライン分析が可能となることもお示ししました。

⸻ボሌ

5121ഄ ೢೱ ട എ ⍳⒐ᐗ ⓿ ᠅ ಓ᎚ྷ␣5となっておりますが、その他の反応においてもフロー式を5೅ೡ೐೚೼ഖ೟ഖ㶖⸻ボሌ

1+2+12

利用することで、従来とは異なる現象を見出せる可能性を秘めています。今後プロセスの効率化や新たな反応開発を始める際、フロー式は効果的な反応手法となり得ま

5Ꮗ Ἅ ⓿ ⑛಍ 㕨 ᠅ ⓿ ⑛ ಓ೜ഌ ೓ ␣5

今回はニトロベンゼン類の光還元反応に特化した内容೵೬ഐ೐೚എ೅ംഖ㶖す。ご興味をお持ちいただきましたら、いつでもお気軽にご相談ください。

1251+2+ሌ㕨 ᠅551

1255

[ 参考文献 ]1) F. Politano, G. Oksdath-Mansilla,, 2018,㧂፣ಓ㰣ᢤ

図3ヒドロキシルアミン類の選択的合成, 1045-1062.

2) K. Mizuno, Y. Nishiyama, T. Ogaki, K. Terao, H. Ikeda
K. Kakiuchi,, 2016,,107-147.

不安定化合物のインライン分析
前項のヒドロキシルアミン類は空気中で不安定であり、時間とともに分解や変質が起きるために正確な分析値を得るには工夫が必要となります。そこで、近赤外光センサーを用いたヒドロキシルアミン類の反応流路中でのリア
6WINTECTECHNORIDGE334（2023）

3) Y. Nishiyama, A. Fujii, H. Mori,2019, , 2055-2059.
4) Y. Nishiyama, A. Fujii, H. Mori,, 71-77.

, 2022,

微生物の育種技術の高度化
食品開発部

吉村侑子

カプロン酸エチルは、脂肪酸の一種であるカプロン酸かはじめに微生物は、発酵食品をはじめとして化成品製造や水処理等、様々な場面で活用されています。いずれの用途でも、その目的に特化した微生物が選抜・育種され用いられており、微生物利用産業においては、それらの目的に応じた微生物の能力が重要です。
清酒の発酵では、微生物の一種である酵母が糖をエタノールに変換しますが、エタノール以外にも味や香りに関ら酵母によって生産されます 1)。カプロン酸の生合成が、カプロン酸エチル生産のボトルネックであり、脂肪酸合成酵素遺伝子に変異が入ると、カプロン酸を多量に蓄積し、カプロン酸エチルを高生産することが報告されています 1)。さらに、に変異を持つ酵母は、脂肪酸合成阻害剤であるセルレニンに対して耐性を示すことも報告されています 1)。このような知見をもとに、カプロン酸エチル高生産株の開発に取り組みました。

わる有機酸や香気成分を生成します。これら微量成分の図 1 にカプロン酸エチル高生産株の開発の概要を示し

生産能は酵母の菌株によって異なるため、酵母菌株の選択ました。
古道酵母に突然変異処理を行い、1 次スクリーニは、製品設計の上で重要です。
当センターでは、商品を差別ングとしてセルレニンに耐性を示す約 200 株の変異株を化できる和歌山県オリジナル酵母の開発に対する要望を選抜しました。
次に、2 次スクリーニングとしていただいています。そのような要望をもとに、平成 16 年か子に変異が入っていることを確認しました。その後、3 次ス

ら 18 年にかけて、和歌山県の特産品や名所から酵母のスクリーニングでは、実験的によく用いられる酵母用の合成クリーニングを行ったところ、世界遺産：熊野古道の土壌培地で培養した際のカプロン酸エチル生産量で絞り込み、より単離した酵母に高いアルコール発酵能があることを見

4 次スクリーニング以降から、清酒製造工程を模した小仕出し、この酵母を「古道酵母」と名付けて、平成 19 年から込み試験を行い、カプロン酸エチル量だけではなく、発酵県内メーカーに分譲してきました。

経過も加味して候補株を絞り込んでいき、最終的に 2 株

古道酵母を用いて製造された清酒は、酸味のあるしっか遺伝に絞りました。

りとした味わいが特徴と言われています。一方で、近年は選抜された 2 株を「KODO.ec159」及び「KODO.ec162」

吟醸香と呼ばれるフルーティーな香りの清酒が人気ですと命名しました。両株を用いた 1kg 小仕込み試験の生成が、古道酵母は、吟醸香を生産する能力が高くありません。

酒の含有成分の内、味や香りに重要な成分の分析値を表

また、古道酵母特有の匂いを指摘されることもありました。

1 に示しました。KODO.ec159 と KODO.ec162 を比較する

そこで、近年進歩の著しい遺伝子解析技術や育種技術を取り入れながら、古道酵母の生産する香気成分に関する研究に取り組みました。と、KODO.ec162 の方がカプロン酸エチルをより高生産し、元の古道酵母と比較するとカプロン酸エチル濃度が約 10倍高くなりました。
一方、KODO.ec159 は、KODO.ec162 よりも発酵経過が良く、エタノール濃度も高くなりました。ま吟醸香（カプロン酸エチル）高生産株
カプロン酸エチルはリンゴのような香りを持つ成分で、多くの吟醸酒で感じられる、吟醸香の主要成分です。

た、古道酵母は、市販されている清酒用酵母と比較して酢酸をよく生産するという特徴がありますが、酢酸は清酒では一般的には好まれません。KODO.ec159 も KODO.ec162
表13 次スクリーニング
液体 培養上清の香気成分
54 株→10 株

古道酵母
突然変異
1 次 スクリーニング
セルレニン 耐 性 で 選 抜
2 27 株

4 次スクリーニング
50g 小仕込み
54 株→10 株

カプロン酸エチル高生産株を用いた 1kg 小仕込み
試験生成酒の各成分値

香気成分

古道酵母
KODO.ec159
KODO.ec162

カプロン酸エ 酢酸イソア イソアミルアル 酢酸エチ
チル (mg/L) ミル(mg/L) コール(mg/L) ル(mg/L)
3.1
272
54
1.07.7
10エタノール

2 次 スクリーニング
変異遺伝子の確認
2 27 株 → 5 4 株
図15 次スクリーニング
20 0g 小仕込み
10 株→2 株

カプロン酸エチル高生産株の開発フロー

KODO.ec159
KODO.ec162

275

43

2.426440

有機酸エタノール(%)

古道酵母

2.5

18.7
17.1
16.8

クエン酸 リンゴ酸 コハク酸 酢酸(mg/L) (mg/L) (mg/L) (mg/L)
123
205
333
486
117

392

253

168

99

294

253

106

WINTECTECHNORIDGE

334（2023）

7

も、元の古道酵母と比較して酢酸濃度程度の 4-VG 生産量となりました ( 図 4(a))。
しかし、清酒が低下しており、これも両株の特徴で製造工程を模した小仕込み試験では、交雑株を用いたあることが分かりました。

生成酒の 4-VG 量は、4-VG 生産株である KODO.ec159

KODO.ec159 と KODO.ec162 は、と同程度となりました ( 図 4(b))。フェルラ酸添加合成培当センターから分譲を開始しており地の試験と小仕込み試験を比較すると、小仕込み試験
では、原料の米に含まれるフェルラ酸の濃度が約 10 分

KODO.ec162 を用いた清 酒 が尾﨑の 1 と低く、発酵期間も長期間であるため、4-VG 生産速酒 造 株 式 会 社 から販 売されました

度が半減した交雑株でも系中のフェルラ酸のほとんどを( 図 2)。なお、この研究から実用化ま4-VG に変換してしまい、発酵終了後の生成酒では 4-VGでの一連の取組に対して、全国食品量に差がみられなかったと考えられます。4-VG の閾値は関係試 験研 究場所長会より令 和 4年度優良研 究・指導業 績表彰をいただきました。

図 2 開発酵母を用いて製造された日本酒

4- ビニルグアイアコール低生産株
４- ビニルグアイアコール (4-VG) は、燻製のような香りを持つ成分で、原料の植物細胞壁に存在するフェルラ酸から酵母等の微生物の働きによって生じます。4-VG は、非常に低いため、清酒中の 4-VG の香りを低減させるた
めには、4-VG 生産能をさらに低下させた酵母を開発する必要があることが分かりました。
(a)に変異を有するため、4-VG を生産しません。一方、自然界から単離した野生酵母である古道酵母は 4-VG を生産し交雑株

KODO.ec159

KODO.ec159

和歌山

和歌山

市販清酒用酵母

市販清酒用酵母0

消費者によっては好ましくない香りと認識されますが、市販されている清酒用酵母では 4-VG 生産に必要な遺伝子(b)交雑株

図420 40mg/L024mg/L

4-VG 低生産性交雑株の 4-VG 量(a) フェルラ酸添加培地で 6 日間培養した上清(b) 小仕込み試験生成酒

4-VG 低生産化を狙った交雑株の開発は、実用的な観方法として、4-VG 生産能のない酵母との交雑育種を試点からは難しい結果となってしまいましたが、今後もみました。

4-VG の低生産化を目指して研究を進めていきたいと考

4-VG 生産株として、前項で紹介したカプロン酸エチルえています。
また、本研究成果については、「第 21 回産総高 生 産 株 である KODO.ec159 を用いました。一方の研・産技連 LS-BT 合同研究発表会」においてポスター

4-VG 非生産株としては、和歌山県オリジナル酵母の一つ賞を受賞することができました。

母」を用いました。
つまり、交雑株に期待する性質としては、カプロン酸エチル生産は高いまま維持され、4-VG 生産が半減するというものです ( 図３)。

1030

おわりに
本研究では、和歌山県オリジナル酵母の一つである古道酵母が生産する香気成分に注目し、新規古道酵母の開発に取り組みました。
本研究を通して、これまで当セン

産業用酵母は胞子形成能が著しく低いため、通常は交雑ターで取り組めていなかった遺伝子解析技術や育種技が困難です。そこで、交雑株の作出にあたっては、酵母の術を蓄積することができました。
今後も、微生物の改良・交雑について独自の技術を有する国立研究開発法人産育種研究は継続していく予定であり、本研究で得られた業技術総合研究所と共同研究を行いました。原料である知見を活かして取り組んでいきたいと考えています。

フェルラ酸を添加した合成培地で 4-VG 生産能を試験す

また、当センター微生物資源分譲の手引き 2）には、今

ると、作出された交雑株は、狙いどおりに両親株の中間回紹介した酵母だけでなく、他の和歌山県オリジナル酵母も掲載していますので、ご興味をお持ちいただけまし和歌山酵母・カプロン酸エチル高生産
・4-VG 非生産
図38WINTEC

・カプロン酸エチル高生産
・4-VG低生産

交雑による 4-VG 低生産株の開発

TECHNORIDGE

334（2023）

たら是非お気軽にお問合せ下さい。
[ 参考文献 ]1) 市川英治

日本醸造協会誌 , 1993,, 101-105.

2)https://www.wakayama-kg.jp/org/docs/
bunjotebiki̲230401.pdf

印刷／有限会社 隆文社印刷所
住所／御坊市薗５１２
ＴＥＬ／０７３８ ‐２２ ０‐１１５

植物等では交雑による育種が一般的に行われますが、

KODO.ec159
・カプロン酸エチル高生産
・4-VG生産交雑株

発行日／２０２３年 月 日
ＴＥＬ／０７３ ４‐７７ １‐２７１
ＦＡＸ／０７３ ４２８８０‐７７ ‐ます。そこで、野生酵母系統の 4-VG 生産能を低下させるであり、こちらもカプロン酸エチル高生株の「和歌山酵技術情報誌 テクノリッジ
編集・発行／和歌山県工業技術センター
和歌山市小倉６０番地

ます 。その 実 用 化 第 一 号として、

2)

TECHNORIDGE 334(2023）

微生物の育種技術の高度化