平成27年3月23日
野菜需給部

野菜の需給・価格動向レポート(平成２７年３月２３日版）
１

主要野菜の生産出荷状況
２月の価格情報種類

３月の価格情報

指定野菜の関（参考） 指定野菜の関東・近畿ブ（参考）東・近畿ブ
保証基準額の ロック旬別平均販売価額 保証基準額の ロック旬別平算定の基とな算定の基とな 均販売価額
る平均価格
る平均価格

中旬

88.05

87

下旬

84

上旬

88.05

62

キャベツ

83.73
ねぎ
（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

229.99450.51

61.12

85

216

438

4284

243

442

46

83.73

229.99450.51

61.12

59

234

382

52

はくさい

68.70

葉57

59

68.70

70

茎
菜

307.66480453

307.66370

341.25530

498

341.25416

ほうれんそうレタス（結球）

233.85226.7576.1525125397233

246

103

199.64203.61

76.15

202

208

108

たまねぎ

76.15

370.98

97

361

97

33476.15

253.93314

242.77432

332.60421

441

339.78466

311.06392418321.78428421

347.77410なす

397.74ピーマン

551.24513.91

445

707

659

409

685

640

330.95551.24513.91

400

79.03

82

80.47

627080.47

78

菜

101.0587

にんじん

104.737279104.73

・入荷見込量：1,640t（102）
・茨城産は、生育は順調で作付面積の増加もあり、引き続き平年より多めの出荷の見込み。群・主産地：茨城（33）、群馬（23）、千葉 馬産は、気温が高めに推移し、適度な降雨もあり生育は順調で、前倒し出荷の傾向に伴い、出（18）、埼玉（15）荷が谷間となることから、引き続き平年並み若しくは平年よりやや少なめの出荷の見込み。千葉産は、最近の降雨と曇天の影響で現在は平年よりやや少なめの出荷となっているが、気温の上昇と日照時間の増加に伴い今後は平年並みの出荷の見込み。
・入荷見込量：650t（103）
・群馬産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、茨城産及び千葉産の出荷が平年並
・主産地：徳島（70）、福岡（13）、大阪 み若しくは平年よりやや多めと見込まれることから、平年を上回っている価格は、平年並みに（7）近づく見込み。
・入荷見込量：8,410t（100）・茨城産は、生育は順調で特段の病害もなく、引き続き平年並み出荷の見込み。静岡
・主産地：茨城（37）、静岡（21）、香川 産は、病害の発生の影響から引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。香川産（9）、兵庫（7）、栃木（4）は、最近の降雨と日照不足により根の張りが悪く小玉傾向で、現在は平年よりやや少なめの出荷であるが、今後は気温の上昇に伴い平年並みの出荷の見込み。
・入荷見込量：1,300t（105）
・静岡産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、茨城産及び香川産の出荷・主産地：兵庫（41）、徳島（22）、香川 が平年並みと見込まれることから、価格は引き続き平年並みに推移する見込み。
（11）、長崎（9）・入荷見込量：11,180t（104）・北海道産は、倉庫に保管されて、計画的な出荷が行われており、今後も引き続き平・主産地：北海道（68）、静岡（9）、輸 年並みの出荷の見込み。静岡産は、生育は若干遅れ気味であるが、概ね順調であるこ入（5）とから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・出荷の大宗を占める北海道産の出荷は、計画的な出荷が見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

れ平年よりやや少なめの出荷であるが、今後は日照量の増加などに伴い平年並みの出荷の見込み。千葉産は、2月下旬以降の日照不足などによる天候不順で、平年よりやや・入荷見込量：1,250t（96）・主産地：宮崎（40）、高知（24）、徳島 少なめの出荷となっているが、今後は日照量の増加に伴い、平年並みの出荷の見込み。
（17）、愛媛（7）・宮崎産、群馬産及び千葉産の出荷が平年並みと見込まれることから、平年を上回っている価格は、平年並みに近づく見込み。
・入荷見込量：6,610t（100）・熊本産は、最近の降雨と気温の上昇により一部で病気が散見されるものの、現在は平年並
・主産地：熊本（32）、栃木（20）、愛知 みの出荷であり、今後は気温の上昇で着色が進むことから、平年よりやや多めの出荷の見込（11）、茨城（6）、千葉（5）、埼玉
み。栃木産は、最近の低温と曇天の影響で小玉傾向で、引き続き平年よりやや少なめの出荷（5）、福岡（4）、群馬（3）の見込み。
・栃木産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、熊本産の出荷が平年並みと見込
・入荷見込量：1,350t（114）
まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに近づく見込み。
・主産地：熊本（62）、福岡（13）、愛知（7）・入荷見込量：2,930t（100）・高知産は、最近は曇天が続いているため、現在は平年よりやや少なめの出荷であるが、・主産地：高知（59）、福岡（21）、佐賀 今後は気温の上昇と日照時間の増加に伴い、生育の回復が見込まれることから、平年並み（5）の出荷の見込み。福岡産は、着果にはややばらつきが見られるが、花数も増えていることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・高知産及び福岡産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価・入荷見込量：580t（98）・主産地：高知（33）、熊本（25）、福岡 格は平年並みに近づく見込み。
（21）、岡山（10）

609

85

80（12）、熊本（11）年並みの出荷の見込み。高知産は、現在出荷の谷間で平年より少なめの出荷となっているが、特段の病害もなく生育は順調であることから、今後は平年並みの出荷の見込み。
・入荷見込量：530t（104）・茨城産、宮崎産及び高知産の出荷が平年並みの見込まれることから、平年を上回っている・主産地：宮崎（47）、高知（24）、鹿児 価格は、平年並みに推移する見込み。
島（9）7879込み。
・兵庫産の出荷が平年並みと見込まれるものの、茨城産の出荷が平年よりやや少なめ
・入荷見込量3,100t（95）・主産地：長崎（50）、愛知（16）、兵庫 と見込まれることから、価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

65979.03

101.05

・入荷見込量：8,960t（100）・茨城産は、秋冬物の出荷の終盤期で、次期作は2月の低温と最近の多雨により定植及・主産地：茨城（41）、兵庫（33）、群馬 び生育に遅れが出ており、今後は平年よりやや少なめの出荷の見込み。兵庫産は、即（14）
売物の出荷はほぼ終了し、今後は冷蔵物の計画的な出荷であり、平年並みの出荷の見・入荷見込量：1,800(98）・茨城産は、最近の天候不順により、現在は平年よりやや少なめの出荷であるが、生育は概・主産地：茨城（33）、宮崎（33）、高知 ね順調で肥大も良好であるため、今後は平年並みの出荷の見込み。宮崎産は、日照不足の影（20）、鹿児島（12）響で現在平年よりやや少なめの出荷となっているが、病害もなく生育は順調であるため、平だいこん
根見込み。
・入荷見込数量：230t（95）・埼玉産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれるものの、千葉産及び茨城産の出荷・主産地：徳島（35）、奈良（16）、香川 が平年並み若しくは平年よりやや多めと見込まれることから、価格は平年並みに推移（12）、三重（11）、高知（10）する見込み。

442339452

・入荷見込数量：4,320（101）
・千葉産は、生育は順調で引き続き平年並みの出荷の見込み。埼玉産は、病害虫の発・主産地：千葉（47）、埼玉（25）、茨城 生が見られることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。茨城産は、2月（10）、輸入（4）の適温適雨により生育は順調で引き続き平年並み若しくは平年よりやや多めの出荷の・入荷見込量：5,880t（101）
・宮崎産は、最近の曇天と低温の影響で現在は平年よりやや少なめの出荷であるが、・主産地：宮崎（20）、群馬（20）、千葉 生育は順調で特段の病害もないため、気温の上昇と日照量の増加に伴い、今後は平年（18）、埼玉（15）、茨城（11）並みの出荷の見込み。群馬産は、定植直後の天候不順により生育に若干の遅れが見ら

350.33389.03の出荷の見込み。神奈川産は、現在は平年よりやや少なめの出荷となっているが、今後は次期作の生育が順調でやや前進出荷の傾向にあるため、平年並み若しくは平年よりやや多めの・入荷見込量：4,900t（131）・主産地：愛知（63）、大阪（23）、和歌 出荷の見込み。
・愛知産、千葉産及び神奈川産の出荷が、平年並み若しくは平年よりやや多めと見込まれる山（6）ことから、平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

101

トマト（大玉）菜・入荷見込量：16,840（100）・愛知産は、生育は順調で最近の降雨により大玉傾向となっており、引き続き平年並みの出・主産地：愛知（68）、千葉（15）、神奈 荷の見込み。千葉産は、最近の降雨と低温などによる傷みからは品質的には回復傾向にあ川（12）り、台風の影響で植え直したほ場からの出荷も加わることから、引き続き平年よりやや多め・入荷見込量：3,700t（91）・主産地：北海道（50）、長崎（20）、兵庫（14）

きゅうり

果

生育及び価格の３月までの見通し

84

・神奈川産は、出荷の終盤を迎え数量は減少するが、病害もなく生育は順調であり、引き続き平年並みの出荷の見込み。千葉産は、生育は順調であるが、次期作の播種作業と重なり現在は平年よりやや少なめ出荷となっているが、今後は増量して平年並みの出荷の見込み。
・入荷見込量：3,000t（104）・神奈川産及び千葉産の出荷が平年並みと見込まれることから、価格は平年並みに推・主産地：鹿児島（36）、長崎（31）、徳 移する見込み。
・入荷見込量：13,870t（100）・主産地：神奈川（60）、千葉（33）島（19）・入荷見込量：7,470t（102）
・千葉産は、出荷の終盤を迎え、徐々に数量は減少傾向となるものの、引き続き平年・主産地：千葉（50）、徳島（26）、埼玉 よりやや多めの出荷の見込み。徳島産は、降雨などの影響から出荷に遅れが出ている（6）、輸入（3）が、生育は順調であるため平年並みの出荷の見込み。
・入荷見込量：2,500t（116）・主産地：鹿児島（77）、徳島（12）、長崎（6）・千葉産及び徳島産の出荷が平年並み若しくは平年よりやや多めの出荷と見込まれることから、価格は平年並み若しくは平年よりやや下回って推移する見込み。

２月の価格情報

３月の価格情報

指定野菜の関（参考） 指定野菜の関東・近畿ブ
（参考）
東・近畿ブ
保証基準額の ロック旬別平均販売価額 保証基準額の ロック旬別平算定の基とな算定の基とな 均販売価額
る平均価格
る平均価格

種類

中旬

217.95下旬

238225

生育及び価格の３月までの見通し

上旬

217.95

・入荷見込量：510t（100）・埼玉産は、現在は貯蔵品の計画的な出荷が行われており、引き続き平年並みの出荷・主産地：埼玉（38）、千葉（37）、輸入 の見込み。千葉産は、これまで前進出荷の傾向であったことや出荷の終盤を迎えて減（5）少することが見込まれることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。

227

さといもい219.65

265261219.65

・入荷見込量：85t（-）
・主産地：愛媛（59）、輸入（16）、宮崎（10）、熊本（8）、鹿児島（4）247も88.17

97

104

88.17

・入荷見込量：8,620（97）・主産地：北海道（64）、鹿児島（34）

103

ばれいしょ

88.17

9294

88.17

・入荷見込量：3,700t（79）・主産地：鹿児島（57）、北海道（43）88

・埼玉産及び千葉産の出荷が平年並み若しくは平年よりやや少なめの出荷と見込まれることから、価格は平年並み若しくは平年を上回って推移する見込み。

・北海道産は、現在は貯蔵品出荷の終盤を迎えているが、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。鹿児島産は、これまでの干ばつの影響による小玉傾向に加え、最近の降雨よる収穫の遅れもあることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。
・北海道産及び鹿児島産の出荷が平年よりやや少なめと見込まれることから、平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

注： 1 平年価格は、過去6年間の中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均で(消費税は除く。）保証基準額の算定の基となる価格。

2 旬別平均販売価額の赤字は平均価格を50%以上回るもの、背景ありは保証基準額(平均価格の90%)を下回るもの（消費税は除く。）。
3 単位は円／ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
4 入荷見込量は、関東農政局及び近畿農政局「野菜の入荷量と価格の見通し」による。（）内は前年対比。さといもの大阪は前年実績。
5 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（）内は入荷シェアであり、関東は本年の見込み、近畿は前年の実績。
6 コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴取りをもとに機構が作成したもの。
7 平成25年8月20日版より、平均価格と旬別平均販売価額を一部の品目につき細分化し、ねぎについては関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ、レタスについてはレタス（結球）、トマトについてはトマト（大玉）の数値を用いている。

２

野菜の需要動向

家計調査によると、1月の１人当たりの生鮮野菜の購入数量は、4,374ｇで前年比100％、購入金額は、1,755円で同99％となった。
また、小売物価統計によると、2月のキャベツの小売価格は、202円で過去5か年平均比91％、レタスは、588円で同93％となり、キャベツ、レタスともに過去5か年平均を下回った。

主要野菜の小売価格(東京都区部)（単位：円/ｋｇ）
キャベツ
レタス

生鮮野菜の購入数量及び購入金額（１人当たりの購入数量と購入金額）
年

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月12月

過去5か年平均
購入数量（g）

購入金額（円）

4,272
4,485
4,868
4,765
5,089
5,056
4,402
4,315
4,688
5,191
4,990
5,146

1,640
1,666
1,811
1,855
1,917
1,902
1,737
1,731
1,844
1,902
1,700
1,927

平成26年
購入数量（g）

平成27年

購入金額（円）

4,379
4,646
4,958
4,871
5,146
4,998
4,542
4,275
4,745
5,455
5,291
5,233

前年比

購入数量（g）

1,775
1,742
1,878
1,887
1,993
1,976
1,770
1,846
2,035
1,973
1,704
1,977

4,374

100

購入金額（円）

前年比

1,755

99

過去５か年
平均

1月
2月
3月4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月

野菜の輸入動向

2月の野菜の輸入を植物防疫統計で見ると、たまねぎは、前年比83%（中国は同89%）の2万4千トン、にんじんは、同62%（中国は同67%、ベトナムは同131%）の3千6百トン、ねぎは、同80%（中国は同81%）の3千9百トンとなった。たまねぎ、にんじん、ねぎはそれぞれ前年を大幅に下回った。

5か年比 過去５か年
（％）
平均

229
202

：

野菜の輸入数量（単位：トン、％）

平成25年
平成26年
前年比
前年比
90 884,752 104
854,04297 1,784,905 96
1,854,162
95 2,669,658 99
2,708,205
97 1,409,102 100
1,415,762
53
52

区分
生鮮野菜
加工野菜
野菜合計
うち中国産野菜合計
中国産シェア

平成27年1月
前年同期比67837780

62,812
142,197
205,009
115,308
56

資料：ベジ探（原資料）財務省「貿易統計」

４

トピック ―

家計調査報告にみる最近の野菜消費の動向

先月公表の家計調査報告（年計値、総務省）をもとに、野菜の１人当たり家計購入数量の動向を見ると、平成22年以降は微増傾向であり、平成26年は前年比1％増の５３㎏となっている。
調査対象の品目別（20種類）の家計購入数量を平成１６年と２６年で比較すると、キャベツ、はくさい、レタス、ブロッコリー及びれんこんの５品目が２割以上増加する一方、さといもが３割以上減少している。
増加率が最も高かったブロッコリー（35％増）の国内全体の仕向量（国内出荷量+生鮮輸入量＋冷凍輸入量）をみると、平成25年は193千トンとなり15年対比で9.7％の増加であるが、輸入量の割合は48％から37％へと低下している。さ
らに輸入量は17％減少している。
ブロッコリーは、かっては夏場を中心に米国等から多く輸入されていたが、最近では、夏場にも国内主産地の形成が進んでおり、特に主力産地の北海道、長野県の出荷量（平成25年）は対15年比でそれぞれ155％、73％と大幅に増加している。
また、増加率が2割以上であったキャベツ（22％増）、レタス（24％増）の国内作付面積を見ると、平成20年までは農家の高齢化や後継者不足等もあって減少傾向であったが、21年以降は微増傾向となり、キャベツは15年とほぼ同程度の水準までに回復している。キャベツやレタ
スは、サラダにもよく使用されるが、平成２６年の家計のサラダの年間購入金額
は、二人以上世帯、単身世帯ともに前年比でそれぞれ6％増（1,270円/人）、9％増（2,038円/人）と引き続き需要が堅調である。
ブロッコリーの国産シャアの回復やキャベツ作付面積の回復の動きに加えて、最近では、外食・中食等事業者が、品質差別化等の観点から輸入野菜を国産野菜に切り替える動きもみられており、需要が堅調な野菜の国内の主産地形成の取組強化が改めて求められている。

―

１人当たり家計購入数量の品目別増減率等（平成26年/16年）
ブロッコリー＋20％以上34.8(1,364g)
ト マ ト＋10～20％未満

12.3(4,022g)
た ま ね ぎ0～＋10％未満△10～0％未満△20～△10％未満△20％以上8.9(5,033g)

れ ん こ ん33.3(460g)

レ タ ス

24.6(2,001g)

は く さ い23.2(2,944g)

キ ャ ベツ22.4(5,951g)

ピー マ ン

11.9(885g)にん じ ん8.8(2,930g)

だ いこ ん0.3(4,644g)

か ぼ ちゃばれいしょ

ねぎ△0.1(1,423g)
きゅうり△10.7(2,532g)
さといも△32.2(623g)△0.5(3,548g)
なす△12.3(1,423g)△0.6(1,616g)
ご ぼ う△14.9(607g)

ほうれんそう△2.8(1,129g)
さやま め△17.7(750g)

かんしょ△8.0(960g)

資料：ベジ探、原資料：総務省「家計調査報告」
注：上段：増減率、下段：26年購入数量●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部

10891

資料：総務省「小売物価統計調査報告」
注:1 過去5か年平均は、平成22～26年の平均。
2 平成27年2月の値は、2月中旬の速報値。

資料：総務省「家計調査報告(二人以上世帯（農林漁家世帯を除く））」
注：過去5か年平均は、平成22～26年の平均。

３212
222
205
243
163
137
160
138
158
174
164172

平成27年

需給業務課 前川、河原、斎藤、海老沼

TEL03-3583-9483、FAX03-3583-9484

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684
631
500
453
365
317
332
400
591
469
429
546

平成27年

8275885か年比（％）

12193