平成29年3月27日
独立行政法人農畜産業振興機構

野菜の需給・価格動向レポート(平成２９年３月２７日版）
１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

２月の価格情報種 類

３月３月中旬の関東及指定野菜のび近畿ブロックの関東・近畿（参考）（参考） 指定野菜の関東・近畿ブ 入荷量
保証基準額 ブロック旬 保証基準額 ロック旬別平均販売価額 （ ）内は、本年の算定の基 別平均販売 の算定の基と過去３カ年平均価額となる平均となる平均値との比率
価格
価格
下旬

96.86
キャベツ

114

96.86

(118%)

92.10

114

92.10

(124%)

83.77

9083.77

上旬

中旬

108

113(112%)(117%)

104

107(113%)(116%)

101

109(121%)(130%)

89

100(106%)(119%)

315

309(125%)(122%)

たまねぎ(107%)

83.77

80

83.77

(95%)
ねぎ
（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

252.99309

252.99(122%)

473.04葉
茎550

473.04(116%)

543

530(115%)(112%)

91

110(142%)(171%)

88

106(128%)(154%)

340

458(100%)(135%)

363

452

(97%)

(120%)

155

172

(82%)

(91%)

159

171

(82%)

(88%)

271

274

(102%)(103%)

266

266(104%)(104%)

325

333

(91%)

(93%)

336

333

(99%)

(99%)

418

403

(120%)(116%)

・7,387t（83%）

・2,962t（76%）

・5,937t（92%）

愛知（61）,千葉（21）

類

95

64.18

はくさい

(148%)

68.70

104

68.70

(151%)

338.43
ほうれんそう

382

338.43(113%)

375.38419

375.38(112%)
レタス（結球）233.85

192

189.66(82%)

226.75200

193.43(88%)

370.98273

266.63

(74%)

きゅうり

350.33271

254.91(77%)

349.23
トマト
（大玉）

果

331

356.77(95%)

326.61

菜335

337.87(103%)

389.03

類

429

347.77

なす(110%)

397.74404

330.95(102%)

578.80531

578.80391

378(118%)(114%)

493

475

(85%)

(82%)

468

437

(83%)

(77%)

88

81

(111%)(102%)

81

85(101%)(106%)

169

167(152%)(150%)

144

164(131%)(149%)

ピーマン

(92%)

565.30505

565.30

(89%)

79.03

8779.03

だいこん(110%)
根

80.47

菜

83

80.47

(103%)

111.16

類

157111.16

にんじん(141%)109.97134(122%)109.97

平均価格

愛知産は、天候に恵まれ適度な降雨もあったことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。千葉産
は、年明け以降の少雨により干ばつ傾向ではあるものの、生育は概ね順調で肥大も良好であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
愛知産及び千葉産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

愛知（60）,大阪（12）,兵庫（9）北海道（68）,静岡（15）北海道産は、貯蔵物からの出荷で出荷終盤となっており、引き続き平年並みの出荷の見込み。静岡産は、生育は順調であるものの12月の気温が高めで適度な降雨もあり、前進出荷となった影響により、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。
北海道産の出荷が平年並みと見込まれるものの、静岡産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・2,335t（93%）

北海道（72）,長崎（14）・1,237t（76%）

千葉（48）,埼玉（24）,茨城（10）,群馬（7）

・130t
（62%）

徳島（30）,三重（21）,奈良（12）,香川（11）,高知（10）千葉産は、定植期の台風の影響が残り、曲がり等の発生が多く、秋冬作の切上がりが早めと見込まれることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。埼玉産は、天候は良いものの、干ばつの影響により葉の傷み等が散見されることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。
千葉産及び埼玉産の出荷が平年より少なめ若しくはやや少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

菜64.18

生育及び価格の４月上旬までの見通し

主産地

・1,521t（63%）

茨城（55）,兵庫（23）茨城産は、秋冬作の切上がりが早いものの、春作が順調な生育となっていることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。兵庫産は、生育は順調であるものの、定植時期の天候不順の影響があることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。
茨城産の出荷が平年並みと見込まれるものの、兵庫産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・1,096t（84%）

長崎（66）,熊本（12）,兵庫（8）

・532t
（78%）

茨城（33）,群馬（22）,埼玉（17）,千葉（15）茨城産は、日照が多く、気温も高めであることから生育は順調で、引き続き平年より多めの出荷の見込み。群馬産は、天候に恵まれ生育は順調で、作付面積が増加していることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。埼玉産は、一部の産地で黄変が散見されるものの、天候に恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・231t
（69%）

徳島（35）,福岡（32）,群馬（8）埼玉産の出荷が平年並みと見込まれるものの、茨城産及び群馬産の出荷が平年より多めと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・2,515t（76%）

茨城（41）,静岡（21）,香川（7）,兵庫（6）茨城産は、天候に恵まれ生育は順調で、引き続き平年並みの出荷の見込み。静岡産は、生育は順調であるものの、12月の気温が高く前進出荷となった影響から、引き続き平年より少なめの見込み。
香川産は、少雨の影響はあるものの、生育は概ね順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・659t
（73%）

兵庫（37）,茨城（22）,長崎（16）,徳島（12）・3,187t（95%）

群馬（20）,宮崎（20）,千葉（17）,埼
玉（15）

・965t
（90%）

宮崎（40）,高知（23）,徳島（16）,群馬（8）・2,827t（90%）

熊本（30）,栃木(23）,愛知（11）・1,022t（93%）

熊本（76）,福岡（8）

・929t
（84%）

高知（59）,福岡（20）

・406t
（95%）

高知（38）,熊本（24）,福岡（19）,大阪（9）

・827t
（99%）

茨城（37）,宮崎（20）,高知（17）・374t（106%）

宮崎（47）,高知（21）,鹿児島（9）・4,462t（73%）

神奈川（57）,千葉（35）・1,617t（84%）

鹿児島（44）,長崎（32）,徳島（13）・2,378t
（81%）

・819t
（103%）

千葉（57）,徳島（24）鹿児島（53）,徳島（30）,愛知（10）茨城産、静岡産及び香川産において現在の出荷状況が続くと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

群馬産は、3月の曇天により草勢は弱めであるが、特に病害も散見されず、盛期に向けて順調な出荷が見込まれることから、引き続き平年並みの出荷の出荷の見込み。宮崎産は、気温が高めに推移し、着果も順調であることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。千葉産は、天候に恵まれ適度な降雨もあり生育は順調であることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
群馬産の出荷が平年並みと見込まれるものの、宮崎産及び千葉産の出荷が平年より多め若しくはやや多めと見込まれることから、現在平年並みの価格は、平年を下回って推移する見込み。

熊本産は、やや小玉傾向ではあるものの、生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。栃木産は、小玉傾向ではあるものの、天候に恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。愛知産は、小玉傾向ではあるものの、天候に恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
熊本産、栃木産及び愛知産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年並みの価格は、引き続き平年並みに推移する見込み。

高知産は、天候に恵まれ気温も高めに推移し、生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。福岡産は、天候に恵まれ生育は概ね順調で、現在平年並みの出荷となっている。今後は、着花も順調であったことから、平年よりやや多めの出荷の見込み。
高知産の出荷が平年並みと見込まれるものの、福岡産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

茨城産は、天候に恵まれ生育は順調で、着果も良好であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。宮崎産は、天候に恵まれ気温も上昇し、生育は順調で前進傾向であることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。高知産は、天候に恵まれ生育は順調で、根張りも回復していることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
高知産及び茨城産の出荷が平年並みと見込まれるものの、宮崎産の出荷が平年より多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

神奈川産は、天候に恵まれ生育は順調で太りも良いことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
千葉産は、天候に恵まれ生育は順調で太りも良いことから、引き続き平年よりやや多めの見込み。
神奈川産の出荷が平年並みと見込まれるものの、千葉産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

千葉産は、天候に恵まれ生育は順調で太りが良いことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。徳島産は、年明け以降、天候に恵まれ気温が高めに推移し生育は順調で前進傾向となっていることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。
千葉産の出荷が平年並みと見込まれるものの、徳島産の出荷が平年より多めと見込まれることか
ら、現在平年を上回っている価格は、平年に近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

注： １ 平均価格は、過去６カ年（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字及び青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字及び赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで平成27年実績である。
５ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。

１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

２月の価格情報

３月中旬の関東及指定野菜のび近畿ブロックの（参考） 関東・近畿 （参考） 指定野菜の関東・近畿ブ 入荷量
保証基準額 ブロック旬 保証基準額 ロック旬別平均販売価額 （ ）内は、本年の算定の基 別平均販売 の算定の基と過去３カ年平均価額となる平均となる平均値との比率
価格
価格
下旬
上旬
中旬

種 類

228.85238228.85(104%)

さといも219.65

い240

219.65(109%)

も類

３月

96.99

21396.99233

240(102%)(105%)

208

198(95%)

(90%)

210

214(217%)(221%)

198

214(204%)(221%)

ばれいしょ(220%)

96.99

209

96.99

(215%)

・197t（130%）

生育及び価格の４月上旬までの見通し

主産地

埼玉産は、出荷終盤で貯蔵物からの計画的な出荷となっており、作柄が良かったことから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。千葉産は、出荷終盤で駆け込み出荷もあり、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。

埼玉(42),千葉（29）千葉産及び埼玉産の出荷が平年よりやや多め若しくは多めと見込まれるものの、出荷終盤であることから、現在平年並みの価格は、引き続き平年並みに推移する見込み。
・47t（184%）

愛媛（52）,宮崎（23）・2,637t（78%）

北海道（67）,鹿児島（31）北海道産は、貯蔵物からの計画的な出荷となっており、８月末の台風による大雨の影響などもあることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。鹿児島産は、気温が高めに推移し天候も恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
鹿児島産の出荷が平年並みと見込まれるものの、北海道産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・971t
（80%）

北海道（53）,鹿児島（46）

注： １ 平均価格は、過去６カ年（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字及び青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字及び赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで平成27年実績である。
５ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。

１

主要野菜の生産出荷状況（特定野菜）
２月の価格情報

３月

種 類

下旬

356.04
洋菜類

261

315.79(73%)

300

336.11(82%)

368.61314

287.58中旬

245

310(78%)

(98%)

277

303

(82%)

(90%)

237

287(82%)(100%)

210

205(83%)

(81%)

145

157(102%)(110%)

150

149(95%)(94%)

こまつな(85%)358.21

312252.78(87%)

143.42
根菜類

上旬かぶ

148

142.27(103%)140.01172158.05(123%)

生育及び価格の４月上旬までの見通し

主産地値との比率

・786t（137%）

愛知産は、天候に恵まれ適度な降雨もあり、生育は順調で１月中旬以降の低温及び干ばつの影響で遅れていた分も出荷を迎えていることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。香川産
は、少雨の影響はあるものの、生育は概ね順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

愛知（44）,香川（22）,埼玉（7）ブロッコリー

367.08葉茎
菜類

３月中旬の東京及び大阪市場の入荷

東京・大阪
東京・大阪市場の旬別価 量（参考） 市場の旬別 （参考）
格（ ）内は、本年
価格
過去５カ年
過去５カ年と過去３カ年平均平均価格
平均価格

・187t
（110%）

香川産の出荷が平年並みと見込まれるものの、愛知産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在の平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

徳島（25）,香川（17）,長崎（13）

・234t
（87%）

茨城産は、気温が高めに推移し天候に恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。埼玉産は、天候に恵まれ適度な降雨もあり、生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

茨城（40）,埼玉（34）,東京（13）埼玉産の出荷が平年並みと見込まれるものの、茨城産の出荷が平年より多めと見込まれることか
ら、現在平年並みの価格は、平年を下回って推移する見込み。
・120t（127%）

福岡（77）,茨城(7）千葉産は、天候に恵まれ生育は順調で、肥大も良好であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・275t
（75%）

千葉（88）・20t（65%）

徳島(59),石川（22）千葉産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

注： １ 平均価格は、過去５カ年（平成24～28年）の東京都及び大阪市中央卸売市場の価格。

２ 旬別価格は、上段は東京都中央卸売市場、下段は大阪市中央卸売市場であり、単位は円/ｋｇである。
３ 旬別価格の赤字及び青の背景は、平均価格と比較して150％以上のもの、太字及び赤の背景は平均価格を80％を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
４ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで平成27年実績である。

２トピック－にらの需給動向について－

・代表的な東洋の野菜「にら」はユリ科の多年草で、東アジアから中国西部が原産といわれており、欧米での栽培はみられず、代表的な東洋の野菜といえる。3000年以上前から食されていた野菜の一つで、散形花序で半球型の白い小さな美しい花を多数つけ、切花にもなる。
日本では700年ごろからすでに食されていたと考えられており、『古事記』に「加美良（かみら）」、『万葉集』に「久君美良（くくみら）」などと記述され、『正倉院文書』には「彌良（みら）」と表記がある。「みら」は「美味」という意味。「みら」がなまって「にら」となったという説もある。
江戸時代には薬用として利用されており、食用として利用されるようになったのは、明治時代に入ってからのことで、また、野菜として消費量が増えたのは戦後になってからのことである。

図１ にらの東京都中央卸売市場における月別卸売価格の推移

図２ にらの東京都中央卸売市場における平均卸売価格の推移

・にらの特長
現在では、栄養価の高い緑黄色野菜として健康志向を背景に消費が伸びている。代表的な栄養成分は硫化アリル、β-カロチン、ビタミンE、カリウム、食物繊維の５つ。独特の匂いは、にらに含まれる硫化アリルによるもので、ねぎ類に共通している成分である。硫化アリルの一種のアリシンはビタミンＢ１の吸収を高め、胃腸の粘膜を刺激し消化を助け、食物の臭みを和らげるなどの働きをする。
また、ほうれんそうを上回るβ-カロチンが含まれており、ビタミンEと相乗的に働き、癌の原因の一つであるフリーラジカルを体外に排泄する。免疫機能を高めて癌の予防、老化の防止に効果的である。
・にらの生産の将来
平成27年のにらの作付面積は2150ヘクタール、出荷量は５万5500トンとなっており、20年と比べて、生産者の高齢化等もあって、作付面積が96％、出荷量が94％に減少している。都道府県別に出荷量を見ると、高知県（1万4900トン）が最も多く、次いで栃木県（9670トン）、茨城県（6310トン）となっており、これら３県で全国のおよそ６割を担っている。
一方、作付面積では、栃木県396ヘクタール、高知県260ヘクタール、茨城県216ヘクタールとなっている。単収は、栃木県は2.69トン/10aと、高知県の5.96トン/10a（全国平均の単収が、2.86トン/10a）に比べて低くなっている。
これは、高知県では、周年で収穫を行っているのに対して、栃木県や茨城県では、出荷物の高さ等をそろえるため、1回目に刈ったにらを出荷しない「捨て刈り」が行われている、また株に負担がかかってにらが細くならないようにしていることなどが原因である。
東京都中央卸売市場における月別産地別の入荷量をみると、10月から翌５月は、栃木県と茨城県、高知県で８割を占めており、６月から９月の夏場は、高知県に代わって、冷涼な気候の山形県からの入荷が増えている。なお、大阪市場では、一年を通して高知産が６割、大分産が２割を占めている。
需要の伸びているにらは、軽量野菜で、栽培しやすいことから、水田転作作物として定年退職した兼業農家などが中心に導入しているなどの動きが見られ、将来的には栽培面積の増加が期待される野菜の一つではないかと思われる。

図４ にらの都道府県別の出荷量（平成27年）

図３ にらの作付面積と出荷量の推移（千トン）（ヘクタール）

80020高知

栃木

高知（右軸）

栃木（右軸）

700

18

山形
2,590トン,5%

600
15.5

500
400
300
200

13.914.514.3

430420415

10.3

10.4

14.6

14.9414405

15.514.91614439399396
1211.1

11.0

100

10.0

233

240

251

270

270

平成2021222324

10.4

10.0

9.67

10265

2672602526827 （年）0北海道
3,050トン,5%

高知
14,900トン,27%

計 5万5500トン

群馬3,110トン,6%
大分
3,130トン,6%

その他
8,990トン,16%

宮崎
3,750トン,7%

茨城
6,310トン,11%

栃木
9,670トン,17%

資料：図1、2 農畜産業振興機構「ベジ探」（原資料：東京・大阪「市場月報」」、図3、4 農畜産業振興機構「ベジ探」（原資料：農林水産省「野菜生産出荷統計」）●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部需給業務課 戸田、河原、松岡、海老沼

TEL03-3583-9448、FAX03-3583-9484

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