平成三十年五月二十 衛生同業組合の通常総 来賓の方にご出席いた 案③毛受副理事長 事長が勇退され、新た第八号議案に、浅田基義氏と、大（奇数月15日１回発行）（１部 30円）（組合員の購読料は組合費に含む）⑧③

通券事業報告平成二十九年度すし共すし共通券事業につ

第六十回通常総代会◆テーマ◆《 全国すし連愛知大会成功へ 》◆スローガン◆ 国統一『すしの日』事業は顧客
１ .全
へ の 感 謝 の 日、 業 界 発 展 の た め 全
店で取組もう.  ロウイルス・食中毒の予防には、
２ ノ手洗いが一番 ②大嶋すし券部長 会などで事前協議して 能 性 が 十 分 高 い の で、第三号議案
きたこともあり、全て 段階的な縮小を進めて

 世代後継者育成のため、すし技
３ .次術認定制度にチャレンジしよう

も、理事会、予算委員 と、経費過多となる可

平成二十九年度会計報 原案通り承認されまし い く こ と と な り ま し

平成二十九年度利益処 ては、第六十一回全国 し券の購入・利用は出!

 六十一回全国すし連愛知大会を５ .第成功させよう!
④

引き続き、大谷親雄氏 については、十月二十 長 増野裕英氏、名古 会 会 長⑤⑩

ち、懇親会を名古屋マ 生 課 課 長

十五時からの懇親会では、御来賓で、愛知県知事代理として⑥健康福祉部保⑪

舟 橋 左 門 氏、

長 屋 知 子 寺雄二氏にご挨拶を賜

轄 大西俊典氏に乾杯を戴きました。第横 井健太郎）（編集部なりました。

いた総代会とから応援を頂けて多くの方会の成功に向すし連愛知大六十一回全国⑫退任の挨拶をする田中氏と浅田新副理事長 大嶋新副理事長

平成三十年度収支予算 られた⑫田中直宣副理 認されました。

①犬飼副理事長案
また、十四年間にわ リオットアソシアホテ 氏、⑧愛知県議会議員 り、⑪㈱日本政策金融
第七号議案
たって組合を支えてこ ルで実施することが承寺西睦氏、⑨愛知県 公庫名古屋支店事業統

平成三十年度事業計画 認されました。

④橋本副理事長 に八期目理事長を続投 四日（水）に式典・近 屋市長代理として⑦健 ⑩商社会会長金印物産
第六号議案していただくことが承 代化展をウインクあい 康福祉局健康部食品衛 ㈱名古屋支店長 薬師

役員改選

分案 ③毛受副理事長 すし連愛知大会が本年 来ます。
第五号議案十 月 に あ る こ と か ら、 九号議案の愛知大会 険医療局生活衛生課課 生活衛生同業組合連合!

告  ③毛受副理事長 た。
た。 今 後 も 引 き 続 き、第四号議案
役員改選につきまし お客様には従来通りす 動喫煙推進『分煙・分室』に協
４ .受
力しよう

議長を務める大谷親雄理事長⑤髙須副理事長 いては、組合員数の減

ど の 議 案 に つ い て 少もあり、このままだ

告  ①犬飼副理事長 愛知大会
第二号議案

平成二十九年度事業報 第六十一回全国すし連 図られました。

⑤髙須副理事長 に 就 任 す る こ と と な
第九号議案
り、執行部の若返りが審議議案は、次の通 振興計画変更認定申請 嶋直樹氏が、副理事長

三日（水）十三時三十 代 会 が 開 催 さ れ ま し だきました。

②!

発 行 所
名古屋市中村区名駅4−15−15
名古屋綜合市場ビル３階
愛知県すし商生活衛生同業組合内
愛知すし商新聞社
電 話（052）583−1183
FAX（052）586−1071
発行人 大 谷 親 雄
編集人 横 井 健太郎⑨分より、名鉄グランド た。本年は、記念すべ

⑦!

中野玉英書
題字
ホテル十一階柏の間に き第六十回となり、多 りです。

①て、愛知県すし商生活 く の 組 合 員、 商 社 会、 第一号議案⑥第656号
2018年(平成30年）7月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（１）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

第60回通常総代会開催〒460-0008 名古屋市中区栄3丁目18番1号ナディアパークビジネスセンタービル23F
TEL052-238-1223 FAX 052-242-0023 http://www.kinjirushi.co.jp

□全国理事長会

11時30分〜12時30分

生活衛生営業経営指導員

生活衛生営業経営指導員□大会式典

13時00分〜15時00分□分科会

15時30分〜16時30分
大会会場

愛知県産業労働センター

懇親会会場

名古屋マリオットアソシアホテル 16階
参者

全国すし商生活衛生同業組合連合会 加盟組合員 他
主

催

全国すし商生活衛生同業組合連合会

主管

愛知県すし商生活衛生同業組合（昼食、式典、懇親会、記念誌、お土産）同伴者一人 18,000円（昼食、式典、懇親会、お土産）※１ 平成30年４月から相談室・相談日等について変更されますので、ご注意ください。
また、相談室について、愛知県生活衛生営業指導センターの他に、年２回ほど、三河地区での開催を予定しております。
※２ 会議室の都合により、相談日が変更されることがありますので、事前に、愛知県生活衛生営業指導センターに、ご確認くだい。

加組合員一人 20,000円

料録

登不要

不要

約予

□懇親会

18時00分〜20時00分

月曜日〜金曜日（祝日を除く） 原則として、毎月第２火曜日※2
午前９時〜午後４時30分
午後１時〜午後４時

月１回（予約制）※1

平成30年10月24日（水）生衛業の方を対象に、専門家（税理士、中小企業診断士）による税務・経営相談を行っています。また融資、衛生管理など経営全般について、名古屋市内及び豊橋市内に相談窓口を開設しています。
相談は全て無料で行い、相談内容については厳守されます。

五月定例理事会

10時00分〜17時30分

相談日時時

税務・経営相談

本社／名古屋市中区栄5-16-18052（262）7741
福江センター／ 052（883）1601㈱タニグチ商店新副理事長紹介

年 度 収 支 予 算（ 案 ） ました。
『愛知すし商新聞』
について
エ す し券発行額、供 行事日程表に掲載してありますので、ご確認託金について副理事長（千種）④その他の議案につい ください。
浅 田 基 義五 平て
 成三十年度調理（すし和食仁王）師試験について————————
今年度より願書の提Ⅲ 報告事項
一 すし券部より報告 出先が変更になりまし副理事長（豊田）（大嶋すし券部長） た の で ご 注 意 く だ さ
大 嶋 直 樹①平成二十九年度実績 い。
（かね大寿司）試
験日報
告●販売
平成三十年十月十三日
累計３４２００枚
六 愛 知県生活衛生営▲換金業指導センターより
累計４０８４５枚○経営に精通し識見豊②平成三十年度月例報 かな税理士・中小企業
告診断士●販売○現場改善に実績十分
・四月１４４７枚
な中小企業診断士▲換金○労務・助成金等のプ
・四月１８１６枚
ロの社会保険労務士③すし券のネット販売 による無料相談会を予について、今年度より 約制で開いています。
終了することになりま 七 その他した。
①業者紹介
二 すしカレンダー部 ㋐㈱ワイズ
②配布物
より㋐全すし連より「これ（橋本副理事長）
二〇一九年版すしカ からのすし店 外国人
レンダー注文書が、㈱ ス タ ッ フ の 雇 用 と 活
旭屋出版より支部長様 用」一店一冊＊ 追 加 希 望 の 場 合 は、宛、発送されます。
ご注文の取りまとめ 組合本部までご連絡下に、ご協力を宜しくお さい㋑伊藤ハムよりパンフ願いします。
三 青年部のお知らせ レット・申込書㋒国税庁チラシ（消費（磯村青年部長）①第二十二回全国すし 税の軽減税率制度につ
研 究 会 愛 知 理 事 会 いて）（事務局）
は、十月二十四日（水）十五時三十分より第六十一回全国すし連愛知大会の会場で開催します。
四 福 利厚生部よりお知らせ（堀 専務理事）
今年度のすし組合ゴルフ大会は、十一月二十一日（水）に変更し○出席 
三十九名 あり、承認された。
○委任状提出 十九名 ①テーマ、スローガン○合計 五十八名 について（高須副理事長）
日時 平成三十年五月十六日（水） ②第九号議案 第六十一回全国すし連愛知大
午後二時から会について午後三時十分（高須副理事長）
場所 名古 屋中央市場
ア 大会スケジュール
水産ビル三階イ 大
司会 浅田総務部長
 会式典・懇親会の参加申込は、七月————————
理事会でご案内しまⅠ 理事長挨拶
本 日 午 前 十 時 よ り、 すが、支部の方に多数参加して頂けます
監事の方に出席を頂よう支部長にお願い
き、諸帳簿等を細部にがありました。
わたり監査賜りました
事を、報告させていた ウ 記
 念誌協賛広告募だきます。
集について、目標に総代会が迫ってきて到達していませんの
お り ま す が、 本 日 は、 で、引き続きお願い総代会がスムーズに進します。
められます様、質問は エ 近
 代化展・物産展
本日お受けしますのについて説明、出展で、宜しくご審議、お申込は、現在も受け願い致します。
付けています。
———————— ③決算について、毛受副理事長より説明があⅡ 審議事項り、承認された。
議長 大谷理事長［議事録署名者指名］ ア 平
 成二十九年度す犬飼副理事長、毛受副
し共通券実績
理事長、髙須副理事長 イ 第 三号・四号議案
一 第二十九年度会計報
 六十回 通常総告・利益処分案につ代会の件
いて次の通り、総代会の資料に基づいて説明が ウ 第 七号議案 三十□近代化展

要
日程調整が必要なため、必ず事前にご連絡ください

豊橋市保健所 会議室
豊橋市中野町字中原100「ほいっぷ」内

税理士・中小企業診断士 等

愛知県生活衛生
営業指導センター

相 談 者

地区相談室

愛知県生活衛生営業指導センター※1

指導センター

相 談 室

ウインクあいち日終了
ウインクあいち９階会議室

・16時30分
場□登録受付

10時00分〜13時00分□テープカット

10時00分〜10時15分
当日の予定
経営相談（融資、衛生管理等）

税務等相談

握りの心世界へ！ 鮨づくり愛知から！
◆会

理事会

３,000円

大会テーマ

称

平成30年10月24日

・15時30分◆参加登録費もの

名代表者会議時◆当日の予定・14時
寿司組合の将来に希望すること

◆日

要
概会
大多数の方のご参加を希望しておりますのでよろしくお願いいたします。

第61回全国すし連愛知大会
受付・15時水曜日◆テーマ

握りの心世界へ！鮨 づくり愛知からして第61回全国すし連愛知大会の分科会として、開催する運びとなりました。

もの

この度、愛知すし研究会では、全国すし研究会《愛知理事会》を新しい試みと

：

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第61回全国すし連愛知大会
第22回 全国すし研究会愛知理事会開催のお知らせ（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（２）

愛 知 す し 商 新 聞
2018年(平成30年）7月15日 奇数月1回 発行

第656号

：

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大谷理事長 090-9263-0280
堀専務理事（すし処 友佑）090-3833-5420

緊急連絡先

組合事務所夏期休業

お知らせ

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お店 でもお持帰りでも、長寿巻とは…… 敬老の日に合わせて、福井県鮨組合が考案したイベント寿司です。愛知県では、この福井の成功を受け、２月３日の『丸かぶりすし』のように、人気商品となるよう販売宣伝活動をするものです。
2012年から始めて今年で６年目です。根気よくイベントとして続けていきましょう。
決まり事 海老・数の子・かんぴょう・椎茸・きゅうり・おぼろ・玉子の７種類をおぼろ昆布で巻いたものを推奨します。
販売期間 敬老の日を中心とした９月の１か月間。販売の仕方によっては、年間商品として販売することも可能です。

断面作例。
直径4.5センチとお年寄りも食べやすい一口サイズです。
シャリは150g〜160gぐらいの少な目で。バラ数の子を入れることで歯ごたえにアクセントが。
おぼろ昆布は筋と包丁が平行になるよう巻きます。

ぐらいを午前中で売り す べ て 買 取 で す か ら、小さな寿司の物語

敬老の日9月17日に向けて長寿巻を販売しよう!!

８月13日（月）〜８月16日（木）た。
とう。ウチの子供たち ムで気心が知れたらこ いお寿司食べられたん て」
今夜はどんなつまみストーリー「 今 更、 な ん だ よ。 藪 はここの寿司で育った んなに落ち着く場所は だもん」
妻の江美子に聞かれ を食わせてくれるだろから棒に。なんでもい ようなもんだ」
ない。
式 を 終 え た 明 く る た。
う。何を握ってくれるいから幸せになれ」 「 何 を お っ し ゃ る、 い
そんなことを考えて日、美沙がいなくなっ「おい、たまには寿司だろう。
第十三話
考えてみると、泰造 つ も 贔 屓 に し て く だ いると、親父が握り始 てなんだか家の中がガ でも食いに行くか？」
これからもずっと寿
いつもそこに寿司があったの人生にはいつも寿司 さって。こうやって嫁 めた。
ランとしている。いつ 「 あ ら、 珍 し い、 私 で 司 は そ こ に あ る だ ろがあった。子供の頃か に行く前の美沙ちゃん
赤身のヅケ、中とろ、 も家にいた訳でもない いいの？」
う。
とうもり ひろさ
桃森 宏叉 作ら、そんな裕
福な家
庭に寿司を握れて、私も平
目の昆
布
締め、コ
ハのに
不思議だ。
「
私でってなんだよ。
誰かの人生と共に。
で は な か っ た が 誕 生 寿司屋冥利につきるっ ダに穴子。どれも仕事 「 お 父 さ ん、 ど う し た もう、お前しかいない（了）
挙式を三日後に控え 珍しい、美沙ちゃんも 日、進学、正月、節目 てもんです」
をしてある江戸前の握 んですか？ぼーっとし だろう」
た 夜、 花 嫁 に な る 娘、 一緒だなんて」
で食べたのは寿司だっいつも謙虚なここの りだ。
美沙から寿司を食べに娘が結婚することを た。大人になってもそ 親父は数年前に女将を 「 大 野 さ ん、 こ ん な と予約承り中行こうと誘われた。
やんわりと伝えてあっ れ は 変 わ ら な か っ た。 癌で亡くして娘さんと ころでいいですか？」
泰造は少し驚いたが たのだが、子供の頃か 働き出して、結婚して 切り盛りしていた。女 「 あ り が と う。 最 後 に娘として一緒に寿司を ら美沙を知る親父も嬉 子供ができても。
将さんが生きていたら 牛蒡を手巻きで巻いて食えるのもこれが最後 しそうだった。
「 い つ も ウ チ に は お 寿 美沙の結婚をさぞかし くれるかな」
だと思い即決した。
生ビールで乾杯。つ 司があったね」
喜んでくれただろう。
最後に巻物で締める通い慣れたいつもの まみをおまかせで頼ん美沙が海
老の握りを聞けば、この手の寿 の が 泰 造 の 流 儀 だ っ寿司屋。この家に越し だ。蛸の桜煮、鯵のタ 頬張りながら言う。
司屋が減っているとい た。若い頃、上司に教てきて二十年以上にな タキ、鮪のネギ焼。親子供達にも、何かあ う。回転寿司や持ち帰 えてもらった流儀を今る。それ以来の付き合 父のつまみはいつも秀 ると寿司を食べさせてり専
門
店に押されていも続けている。
いだ。暖簾をくぐると、 逸だ。
きた。この店にもその るのだろうか。寂しい
勘定を済ませて店をいつもの親父の顔があ 「 お 父 さ ん、 長 い こ と 都度、世話になってき 限りだ。小さな寿司屋 出た。
る。
ありがとう」た。には小さな寿司屋の良 「 お 父 さ ん の 子 供 で よ「 い ら っ し ゃ い！ あ れ美沙が突然言い出し 「 大 将、 い つ も あ り が さがある。アットホー かった。だっていっぱ

長寿巻陳列の様子

第656号
2018年(平成30年）7月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（３）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

第六ブロック便りた。

総 会 も 無 事 終 了 し、豊橋支部 便り

ゴルフコンペの成績発 衛生講習会開催

くとりあげ、特にアニ ・三河中水㈱会議・ゴルフコンペ

サキス寄生虫の生体な ・中川酒店

予防対策の方法を勉強 ・岡崎中央魚市場㈱

六月二十日
（水）
豊橋
去る六月十三日（水） 表を行いました。今回に第六ブロック会の総 の優勝は碧南支部の中 ほいっぷ（豊橋保健所）役員含め五十五名の出しました。

行 い ま し た。 組 合 員、席。保健所生活衛生課、会とゴルフコンペを岡 川克身さん（ゆき寿司） に於いて衛生講習会を崎カントリー倶楽部に でした。て行いました。参加者 （第六ブロック長

食の安全についての講 ・九重味淋㈱習を受けました。佐藤 ・㈱ Mizkan
氏により、食中毒の原 ・サッポロビール㈱因となる主なものを広 ・㈲鶴田おしぼり商店

特 の 市

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ど を 詳 し く 説 明 頂 き、 ・伊勢屋酒店㈱・オカザキ製パン㈱講習会終了後の午後 （三国寿司 佐野 守）

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ひなまつり ３月３日
中部ブロック代表者「三重県会議」 ３月27日（水）
四日市都ホテル《注》①都合により変更することがあります。
②各委員会は、理事会前に開催してください。
③常務理事会は、必要の都度開催します。
④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。
⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。

4550044

は共に二十一名で県本部より大谷理事長、犬飼副理事長に参20日(水）

従業員・お客様を交え

23/ ３月

節分 ２月３日（日）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（４）

岡崎支部 便り23/ ２月加いただきまし新春懇親会 １月22日
（火）
〜23日
（水）

六 月 二 十 七 日（ 水 ） て総勢三十五名で親睦

22日(火）

基本的には本人の手

31/ １月

品野台C.C.

洗いの大切さ、焼き物、すしの日 11月１日
ゴルフ大会 11月21日（水）
た。梅雨の晴れ

14日(水）

煮 物 は 確 実 に 火 を 通 岡崎保健所内の会議室 ボウリング大会を行い23/11月間の中、六時間

23/10月致しております。

愛知大会全体会議 10月17日（水）14：00〜
愛知大会前日準備 10月23日（火）ウインクあいち 他
第61回全国すし連愛知大会 10月24日（水）
ウインクあいちに及ぶプレーで

９月12日（水）14：00〜

講習会を全店主及び従 社のお蔭で沢山の景品

愛知大会全体会議

し、 冷 凍、 冷 蔵 に は、 において、食中毒衛生 ました。多数の協賛商

19日(水）

温度の徹底。

23/ ９月等

皆さん大変お疲

18日(水）

事れの様子でした

30/ ７月行

普段当たり前に行っ 業員二十八名の出席で を頂き、役員一同感謝

理事会て い る 事 の 再 確 認 で 行いました。

年月が、来る十月の原則15日〜19日（火）（水）（木）とする。

北村氏により、昨年 協賛商社理事会開催日す。約一時間組合員の平 成 30 年 度 行 事 予 定 表「全国すし連愛

岡崎カントリー倶楽部にて皆様お疲れ様でした。 の食中毒の発生状況や ・宇佐見商店

５月16日（水） 監査会
定例理事会５月21日（月） 料理組合総会 出席 （か茂免）
５月22日（火） 麺類食堂組合総会 出席 （メルパルク名古屋）
飲食組合総代会 出席 （ルブラ王山）
５月23日（水） すし組合第60回通常総代会 （名鉄グランドホテル）
喫茶飲食組合総代会 出席 （マリオットアソシアホテル）
６月５日（火） 全国執行部役員会 （鮨処蛇の目）
６月６日（水） 愛知県営業指導センター理事会 （愛知県東大手庁舎）
中華料理組合総会 出席 （ローズコートホテル）
６月７日（木） 執行部会
６月13日（水） 第６ブロック会
６月21日（木） 編集会議
６月26日（火） 全国すし連総会 （明治記念館）
６月28日（木） 県連合会、生衛指導センター役員会、評議員会（愛知県東大手庁舎）
校正会議
７月３日
（火） 執行部会
７月４日（水） 中部ブロック会理事会 （名鉄グランドホテル）
７月18日（水） 定例理事会 （名古屋中央市場水産ビル）

知大会」に向け平成30年５、６、７月 ── 組 合 日 誌 ──

」 に 沿 っ た ・キリンビール㈱（三好寿司「 HACCP熊谷 三恵子） 衛 生 管 理 の 制 度 化 等、 ・金印物産㈱



て、親睦を深め

愛 知 す し 商 新 聞

2018年(平成30年）7月15日 奇数月1回 発行

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