愛 知 す し 商 新 聞（１）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

2013年(平成25年）３月15日 奇数月1回 発行

第624号『すし券ニコニコ推奨店』
登録店更新のお願い
登録の条件
１．既存登録店の『更新』は１年毎の自動更新となり、更新料として毎年３月にすし券20枚を購入する。
（４月１日から翌年３月31日を１年とする）
２．登録店は、更新料とは別に、年間購入割当に協力し常時ストックを持つ。
３．すし券使用のお客様を大切にして、気持ちのよい接客対応をする。
（すし券は現金＝金券＝商品）
４．すし券は、販売だけでなく、自店のPR及び冠婚葬祭などに積極的に活用する。
５．お客様のために、PR用の『すし券ニコニコ推奨店』ステッカー等を店外、店内に掲示する。
６．すし券を換金する際は、ストック用としてすし券購入に心掛ける。また、積極的に販売に努める。
７．すし券事業を妨げようとしたり、不正行為・信用を失わせる行為があったり、登録店としての義務（条件）を怠った場合は、すし券登録店を中止する。
８．すし券登録店を中止した以降に、再登録する場合は『理由書』の提出、登録料5,000円とすし券20枚の購入が必要です。
（既存登録店が更新する場合は、登録料は必要ありません）
９．この『すし券ニコニコ推奨店』制度は、平成20年７月１日より実施されている。

題字

中野玉英書

発 行 所
名古屋市中村区名駅4−15−15
名古屋綜合市場ビル３階
愛知県すし商生活衛生同業組合内
愛知すし商新聞社
電 話（052）583−1183
FAX（052）586−1071
発行人 大 谷 親 雄
編集人 内 山 光 一

料理講習会開催

二月十三日青年部主 れることによってお客催の料理講習会を参加 様へのアピールの切り者十四名で行いました。 口になるのではと思わかぶらとミカンのす

今回は野菜ソムリエ れます。の中山麻実さんをお迎 えして「 野 菜 す し と し、トマトと胡瓜の軍 の下ごしらえを教えて ることも勉強。

大変有意義な講習会

野菜を使うことに通常、我々はそのまま 油 で 煮 る「 コ ン フ ィ」 になったと思います。

薬膳すし」の講習会で 艦、 パ プ リ カ の 握 り。 いただき、後は低温のした。

昨今は健康志向ブー 生野菜を握るケースが という手法も教えていよってネタのコストダ

そして簡単な「薬膳」 ウンにも繋がりますしム。お寿司はヘルシー 多かったと思いますが ただきました。

な食事だとは言われて ここでは野菜を焼いた

勉強したことを積極

お 寿 司 も 薬 しょう。

膳の一部だ

そ う で 食 べ 的にお店に取り入れ新合 わ せ に メニューにも取り組も

一宮支部 佐藤守弘

よ っ て 食 か うと思っています。

ら健康にないますがさらに取り入 り甘酢に漬けたりして のお話。大きく言えば 女性客にも喜ばれるで（奇数月15日１回発行）（１部 30円）（組合員の購読料は組合費に含む）

一 月 定 例 理 事 会

県条例表彰による知事表彰
野村 和市 氏受賞

テーマは野菜ソムリ 願い致します。

る表彰の披露をされま

本社／名古屋市中区栄5-16-18052（262）7741
福江センター／岡崎した。当組合では、故元理事長の木村善四郎

る受賞です。

平成二十五年一月十日 氏以来二人目の名誉あホテル ルブラ王山にて

昭和五十三年から現一月県条例表彰による 在 に 至 る 三 十 四 年 余去る平成二十四年十知事表彰を受け、平成 り、理事・常務理事・千七百九十三枚○出席三十三名 ・平成二十五年度行事 （宮本すし券販売部長） エが教える「野菜すし
と薬膳すし」、講師は○委任状提出 二十二名
予定表（案）が別紙の ①月例報告とおり承認された。 ●販売○合計五十五名

 十一月四千五百 野菜ソムリエ 中山二、 すし券事業について
日時 平成二十五年九十六枚 十二月七 麻美 氏 です。
（大谷理事長）テ ル ル ブ ラ 王 山 で の 歴任し、この間、組合祝賀会において（社）
愛 および後継者育成に貢午後三時三〇分からます。

連合会代表百名出席の 界の発展に尽力されま

知県生活衛生同業組合 献され、組合および業

ト ジ・オーシャン 不況や組合員の減少に ②使用
 期限二〇一二年 五、 経営講習会について
十二月三十一日まで （杉浦繁盛研究部長）より、二十四年度は七中、当組合の副理事長 した。受賞おめでとう———————— 万枚にも届かない予想で一、平 成二十五年度行 Ⅳ 報告事項
事予定の件

（野村副理事長） 一、 すし券部からの報告

議室で開催します。

す。この状況では、今後、 十八日（木）までに組 十二日（火）
一月理事会
野 村 和 市 氏 が 栄 え あ ございます。
すし券の発行を継続す
合 本 部 に 届 け て 下 終了後、手話の勉強会。
Ⅰ 理事長挨拶
gggggggggggggggggggggggggg
工 夫 で ウ ニ や 車 海 老、 す。この価格帯は居酒るか、中止するかの決断
さい。
講師は、名古屋市手話
ヒラメなどをポイント 屋やイタリアン・バル
新年あけましておめ が必要になってきます。 二、中部ブロック代表 通訳者 高橋 実晴氏。
的に盛り込んでご馳走 のような業態の平均的引き続き審議をして開始時刻が遅れましでとうございます。昨者「第四十二回三重感をたくみに訴求して な客単価と同じで、おいます。二人で五千円 客様にとって利用しやたが、十六時半〜十七
年中は組合活動にご協 いきますが、販売の努県会議」について現代の消費感覚に合わせたという割安感がビール すいといえます。
力頂き、有難うござい 力をよろしくお願いし（澤田副理事長） 時半まで、参加者は熱すしメニューの開発
これまで商品開発となどの追加注文を引きます。
ました。
第四十三回愛知県会 心に受講
創業百年を越える老 コース性の魅力や大皿 出して一組七千円くら いうと、一人前を基準六、米すし券販売枚数が減———————— 議のお知らせ トレサビリティ 舗 す し 店 の 人 気 メ ですしや料理をつつき いの客単価アップを実 にしてすしの盛り込みニューに、酢の物の小 合える団欒（だんらん） 現しているほか、その やセットメニュー、あ少してきました。すし平成二十六年三月五
法について場で食べ切れなかった るいはコースが考えら券の発行について、愛 Ⅲ 承認事項
日（水） 名鉄ニューグ（犬飼副理事長） 鉢に貝の酒蒸し、刺身、 性に加え、この価格のサラダ、天ぷら、すし、 わかりやすさが家族連 すしや料理はお土産と れてきました。前述の知県組合として、審議
ランドホテルで開催の米トレサビリティ制
デザートのセットがあ れやグループ利用に人 して持ち帰れるように メニューは三〜四人のが必要な時期が来てい 一、 第三十八回外食産業 予定です。
度 の 説 明 が な さ れ た。
グループ客、またカッして喜ばれている
そうります。
どこにでもあ気を集めているのです。
プルやご夫婦を対象にもう一つ、大ヒット です。
ると思います。
三、事業部より東海農政局の調査が実 りそうなメニューのよ
フェア収支報告の件
普通の一人前ずしだ して組み立てられていうに思われますが、三 しているメニューがあ本年も、組合事業に（横井事業部長） 施されています。
（橋本副理事長 )〜四人で楽しめる内容 ります。四種類の小鉢 けだとちょっともの足 ます。宴会料理のようご協力、ご支援宜しくすしの日事業、節分 七、全別 紙「 収 支 決 算 書 国すし連火災共 にして、最初の酢の物 に刺身の九種盛り、そ りない、かといってカ な例をのぞけば、従来お願い致します。
（案）」 が 承 認 さ れ た。 事業、 雛ちらし事業、 助会の件と最後のデザートだけ れらに一人ずつにぎり ウンターでお好みを注 のすし店には見られな（高須専務理事） は 一 人 前 ず つ 提 供 し、 九カンのすしの盛り込 文するのもそうそうは かった発想の新しさが———————— 第 三 十 九 回 外 食 産 業 長 寿 巻 事 業 の 報 告 がフェアは平成二十五年 あった。
来年度も継続お願い 酒蒸しは二人前を卓上 みと酢の物や焼き物料 出来にくい。そんな時、 あります。手頃な値段で温める鉄鍋スタイル 理、茶碗蒸しがついて いま紹介したようなお でメニューの内容が充十一月十二日（火）
から 四、青Ⅱ 審議事項
 年部料理講習会 します。一店年間千円。 で、刺身、サラダ、天 二人で五千円のペアー 値打ち感のあるコース 実していれば、誰か人
十四日
（木）
まで八、平
開催について 成二十五年度各 ぷらは人数分を大皿盛 セット。これも、何と やセットがあれば、お を誘って行ってみたい
例年通り吹上ホール
議長 大谷理事長（浅田部長） 部 事 業 計 画（ 予 定 ） りに、すしは上ずしを も 切 り の い い 価 格 で 客様は迷わずに注文す という利用動機をもた三人前の盛り込みにす す。二人で刺身やすし るのではないでしょう らします。さらに、利［ 議 事 録 署 名 者 指 名 ］ で開催される予定です。 平成二十五年二月十策定についてるという豪華さを打ち が充分に食べられ、そ か。金額としては一人 用したお客様一人一人
野村副理事長、橋本副（水 )午後二時か（高須専務理事）———————— 三日出し、それでいて値段 の上、料理までついて 二千五百円〜三千円く が、次にはそれぞれ新理事長、犬飼副理事長
二 月 中 に 行 事 予 定、 はジャスト一万円。三 きます。すしや刺身に らい。その範囲内です しいお客様を連れて来ら四時まで 名古屋中央市場水産ビル三Ｆ会 事業予算計画を策定し 人 な ら 一 人 三 千 円 かならずしも高い素材 しに料理を組み合わせ 店される可能性も大いて、本部まで提出をお ちょっと、四人なら二 を使っているわけでは るなどして、お店なり に期待できるといって千 五 百 円 で 済 み ま す。 ありませが、仕入れの の魅力を創り出すので いいでしょう。のすし券は、二月二平成二十五年一月二百九十四枚

新年賀詞交歓会・受賞 の人材育成、組織強化

発行枚数は、平成九 ◆換金 十一月六千九十 ち物等は包丁、前掛け、七枚 十二月六千六 筆記用具。実習があり

浜名 湖 弁 天 リ ゾ ー クに年々減少し、経済

午後四時三〇分 年の三十七万枚をピー

一 月二十二日（火）：：：司会 堀総務部長

場所

二十五年一月十日、ホ 専務理事又副理事長をお客に安心感を与える
すしの売り方

参加費は二千円。持（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（２）

愛 知 す し 商 新 聞
2013年(平成25年）３月15日 奇数月1回 発行

第624号

新春懇親会開催
万才三唱は参与の太ロックとしてもたいへ きず、豊橋支部の他の ることができました。
んプレッシャーが。第 役員が進行運営を行う
五ブロック長の中薮氏 ことに、たいへんあわ 田氏・ＯＢの方々でしも、ホテル・料理と気 てました。幸い皆様の めていだだき、来年のをつかい懇親会の進行 協力のおかげと豊川・ 第六ブロックに無事引皆様のご協力に感謝（豊橋広報部）新 春 懇 親 会 は 各 ブ あ り、 担 当 の 第 五 ブ た。…が、当日出席で なごやかに懇親を深め します。

で毎年いろいろ工夫が な ら ぬ 意 気 込 み で し 員様のサポートがあり、平成二十五年一月二 音頭をとり、懇親会は ロック持ち回りの幹事 についても、なみなみ 蒲郡・新城・田原の役 継ができました。

ジ・ オ ー十二日（火）浜名湖弁天 始まる。

リゾートシャンに於いて、来賓・商社・理事会役員を含めて七十余名の参加をいただき開催した。
大谷理事長のあいさつに続き来賓商社の紹介、そして商社会会長の金印物産 佐治様に商社会を代表してあいさつをいただき、商社

ゴ ヨー ク ヨー は 一番会副会長 ミツカンの後藤会計事務所

後藤様、タニグチ商店

通帳、領収書、請求書だけでＯＫ！の大平様他数名の方々

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ティアでの葬儀が愛知県すし組合加盟店様へ

愛知すし商生活衛生同業組合はと提携しています。

llllllllllllllllllllllllllll

２号車

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第55回通常総代会

llllll期 日：５月22日(水）
場 所：名鉄グランドホテル (11階) (名古屋駅前)
時 間：総代会 13時30分〜14時50分
懇親会 15時00分〜16時30分

経営講習会を終えて平成二十五年一月二 時に役に立つだろうと言十二日（火）新春懇親会 う思いで開催しました。
日本においては、手の旅先（浜名湖弁天リ
ゾート ジ・オーシャ 話は長い間「言語」とン）ホテルにおきまし し て 認 知 さ れ て お らて 定 例 理 事 会 終 了 後、 ず、手話が「言語」と経営講習会を開催致し して認知され始めたのは比較的新しいことだました。
・講 師 名古屋市手 そうです。
話通訳者 髙橋美晴
実際に先生の指導の（たかはしみはる）氏 もとに自分たちが手話・テーマ 手話の勉強会 をやってみるとけっこ
今回は〝手話ってな うむずかしいけれど皆
あに〟と題して手話の さん楽しく手話の勉強
ルーツとか聴覚障害者 が出来て良かったと思へのエチケットを勉強 いました。
しました。
関係者の皆さんご協
私たち自営業の者と 力ありがとうございまして常日頃は必要ない した。と思いますが、いざの経営研究部 杉浦

llllllllllllllllllllll

１号車

第624号

2013年(平成25年）３月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（３）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

食器全般・メニュー創り
寿司カウンター・厨房機器・店鋪設計

レ ー ム 化 学（株）

〒四五二 〇—九四三
愛知県清須市新清洲一 六— 二—二
ＴＥＬ 〇五二 四—〇〇 一—七一一
ＦＡＸ 〇五二 四—〇〇 九—三一八

2

安城

800

5

高浜

700

6

知多南部

600

7

中500

8

緑

300

8

蒲郡

300

8

一宮

300

1111111111111111111111111111111111111111
今年は前週、県の新 いている本日の退院と平成二十五年一月三

800

十日蒲郡市〝ホテル竹 春懇親会、第五ブロッ 支部の他の役員にとっ豊田〝残念〟とい蒲郡・田原の担当の懇 か っ た 〟2

親会の後だけに特別の ろいろな心が。それは800〝よ豊橋支部新年宴会を 島〟に於いて、来賓・ ク豊橋・豊川・新城・ て は〝 や れ や れ 〟商社を迎えて開催。

豊橋

盛り上がりがありまし ともかく豊橋支部とし2た。ただ残念なのは支 てはこの一年・一期が2,000

部 長 の 中 薮 氏 が 欠 席、 中薮支部長の集大成と西尾

入院中なので致しかた して、あとに続く役員1が大いに盛り上げてい購入枚数ない。

支部

幸い二月七日退院と きたいと思います。

順位の事で、この記事を書１月・２月 すし券購入ベスト10

豊橋支部だより

愛 知 す し 商 新 聞

2013年(平成25年）３月15日 奇数月1回 発行開催

第624号

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平成25年１、２月 ── 組 合 日 誌 ──
１月７日
（月）
１月９日
（水）
１月10日
（木）
１月22日
（火）
１月23日
（水）
１月29日
（火）
２月２日
（土）
２月６日
（水）
２月12日
（火）
２月13日
（水）
２月20日
（水）
２月21日
（木）
２月26日
（火）

仕事始め
校正会議 午後２時
執行部会 午後２時
県連理事会 午後３時30分 指導センター
午後４時 新年賀詞交歓会 午後５時30分 ホテルルブラ王山
１月理事会・経営講習会 新春懇親会（当番 第５ブロック）浜名湖弁天島温泉
新春懇親会（当番 第５ブロック）浜名湖弁天島温泉
第39回外食産業フェア協議会 午後２時 愛旅連ビル
全国すし券委員会 午後１時30分 鮨処蛇の目
社交飲食組合 濱田理事長叙勲祝賀会 午後５時30分 名古屋観光ホテル
執行部会 午後２時
全国すし連執行部役員会 午後１時30分 京王プラザホテル
青年部主催「料理講習会」午後２時 中央市場水産ビル
中部ブロック会監査会 午後２時 すしカレンダー委員会 午後２時
県連合会・指導センター研修会 午後２時〜午後４時 ホテルルブラ王山
編集会議 午後２時
第39回外食産業フェア協議会 午後２時 愛旅連ビル

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ご相談ください労働保険（労災保険・雇用保険）

社会保険

長年の信頼と実績

三律コンサルタンツ（健康保険・厚生年金）

特定社会保険労務士

公的年金

棚原 健

（年金問題）

諸規則（就業規則など）

労務管理（時間管理など）

労使問題（労使紛争）：

名港印刷株式会社〒- 名古屋市港区築三町３ ６—
ＴＥＬ ０５２ ６— ５２ ３— ３１１ＦＡＸ ０５２ ６— ５２ ３— ３１５
E-Mail info@meikou-p.co. jp
URL http //www. meikou - p.co. jp：4550044〒461-0022
名古屋市東区東大曽根町46番９号

TEL 052-935-8778㈹FAX 052-508-4653（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（４）

平 成 25 年 度 行 事 予 定 表
愛知県すし商生活衛生同業組合

行年月事等

25/ ４月

理事会 17日(水）

23/ ５月

理事会 15日(水）

23/ ７月

理事会 17日(水）

23/ ９月

理事会 18日(水） ゴルフ大会 ９月25日(水）品野台C.C.

第55回通常総代会
５月22日(水）13：30〜

全国すし連「鹿児島大会」

23/10月10月16日(水）鹿児島アリ−ナ
すしの日

23/11月名鉄グランドホテル

11月１日

理事会 19日(火） 第39回外食産業フェア開催
11月12日(火)〜14日(木）吹上ホール

26/ １月 理事会 21日又は22日

24 ３月

理事会 18日(火）

新春懇親会・理事会

１月21日(火)〜22日(水）

第43回中部ブロック代表者「愛知県会議」
３月５日(水）名鉄ニューグランドホテル《注》①都合により変更することがあります。
②各委員会は、理事会前に開催してください。
③常務理事会は、必要の都度開催します。
④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。
⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。