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平成

そこで、平成年度の生乳計画生産年度生乳計画生産対策の骨子

25

る必要があります。

対策では、次の３つの生産枠から成る計画生産目標数量を設定します。

25

本会議は２月８日、コープビル（東京 ） で 第 325 回 理 事 会 を 開 催 し、

25年度生乳計画生産対策等につい25

平成て審議し、決定しました。平成 年度

販売基準数量

生乳需給予測（チーズ向けを除く）における脱脂粉乳とバターの中央値ベースの需要量にインサイダー率を乗じた,500数量から「新規就農枠数量（2トン）」 を 差 し 引 き、 全 国 で,853 ト ン を 設 定
684 万 8

各 指 定 団 体 へ の 配 分 方 法 は、します。

1は中期計画生産の２年目に当たり、前年度実績以上の目標数量を配分するという基本方針を継続します。

25

社団法人日本酪農乳業協会（Ｊミルク）が公表した「平成 年度の生乳及24

び牛乳乳製品の需給見通しと今後の課題について」では、 年度牛乳等向け

年 度 に つ い て は、

25需要量は当初予測を上回ったものの減

少 基 調 で 推 移 し、年度の実績数量を基本に、加算要素を加味した数量を基礎数量とし、全国に占める構成比により案分します。

24

わずかに減少することが見込まれています。他方、乳製品向け需要量は、脱脂粉乳・バターの需要量はともに増加するものの、その他乳製品向け需要量

24

年 度 と 同 程 度 と 見 込 ま れ て お り、年度の国産生乳需要量全体としては、特別調整乳数量

生乳需給予測におけるバターベース需要量（チーズ向けを除く）を基本に、中期的な観点から予測する数量にインサイダー率を乗じた数量を「供給目標数量 」 と し て 設 定 し、「供給目標数量」から「販売基準数量」及

び「新規就農枠数量」を差し引, 597 ト万8

い た 数 量 を「 特 別 調 整 乳 数 量 」として全国でンを設定します。

2は24 25年度と同程度となることが見込まれ25ています。

ひっぱく

なお、乳製品需給は、 年度においてもやや逼迫傾向で推移することが見込まれており、供給面での制約が継続されることによる国産乳製品需要の縮小を招かないよう、安定的な供給体制の確立に努めることが求められる状況にあります。また、 年度好調に推移した液状乳製品等の需要量についても、Ｊミルクの予測を上回って推移する可能性もあり、これらの需要に対しても安定的に生乳を供給する体制を構築す

824●ガゼリ菌 SP 株にインフルエンザ感染予防効果！
そして、牛乳の MBP が骨折に効く！ ～雪印メグミルクス

平成 25 年度計画生産対策における各生産枠の概要
新規需要向けに販売する数量について設定。

○Jミルク需要予測（中央値ベース）を基本に設定。
○各指定団体の①前年度供給目標数量実績、②24年9月末日までに減量申請した数量の3分の1の数量、③災害等の影響により生産が減少した数量の合計数量の全国に占める構成比により案分。

27

M I L K C L U B Vo l . 9 8「 特 別 調 整 乳 数 量 」 は、 生 乳 需 給 がることを前提に、中酪が示す「目安数量」を基準に、希望する指定団体に配分。

緩和し、生乳流通に混乱が生じること乳計画生産対策に悪影響を与えることが見込まれる場合に過剰回避対策を実施すが見込まれる等の場合に、過剰回避対どによって生乳流通に混乱が生じた場合、乳製品在庫が著しく増加し26年度生策を実施することを前提に、希望する販売基準数量定し、販売基準数量との差を特別調整乳数量として設定。

○生乳需給が緩和し、生乳流通に混乱が生じることが見込まれるか又は発生するな指定団体に配分します。

果を加味した、中期的な観点から予測する生乳需要を踏まえて供給目標数量を設

3

選択的拡大生産数量

織による牛乳消費促進対策や牛乳等向け生乳の販売努力等を通じて期待される成チーズ・全乳哺育向けや置き換え等、観点、②液状乳製品向け生乳の販売努力等を通じて期待される成果、③生産者組

供給目標数量計画生産目標数量○Jミルク需要予測（バターベース）を基本に、①国内の乳製品需給の安定を図る

通常の国内生乳市場と区分された新た特別調整乳数量な生乳需要を計画的に創出し、実績の計画に基づき配分。

確 認 が で き る 数 量 を、
「選択的拡大生○新規需要向けに販売されたことを確認するとともに、指定団体から提出されたガセリ菌 SP 株大幅減！
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スクが低かっ尿病になるリ●乳製品消費量の高い国はノーベル賞受賞者をたくさん輩出しているらしい！

○チーズ・全乳哺育向け数量、輸出向け等、既存の生乳需要に悪影響を与えない産数量」として配分します。

選択的拡大
生産数量

雪印メグミルクは、プロバイオティクス乳酸菌『ガセリ菌 SP 株』のインフルエンザウイルスに対する感染予防効果を明らかにした。研究では、ガセリ菌 SP 株を経口投与したマウスと、投与しなかったマウスに、H1N1 型インフルエンザウイルスを経鼻感染。ガセリ菌 SP 株投与のマウスでは、投与しなかったマウスに比べウイルス感染後の生存率が有意に高くなった。
また、ウイルス感染で起きた肺の過剰な炎症が軽減、感染後致死率が低下する可能性も分かった。この結果、ガセリ菌 SP 株は経口摂取後、腸管から離れた組織である肺の免疫機能を調節することで、インフルエンザウイルスに対する生体防御機能を高めていることが予想されるという。
（雪印メグミルク：2012 年 12 月５日発表）
同社ではまた、牛乳に含まれる微量成分、乳塩基性タンパク質（MBP）に骨形成促進効果があることを報告してきたが、今回さらに、MBP が骨折治癒を促進するとの仮説のもと、骨折時の骨の修復や骨強度に対する影響について経時的に調べた。骨折を想定したモデルマウスを、MBPを添加した飲水摂取群と、MBPを添加しない飲水摂取群に分け、骨折後 2・4・8 週間の骨の状態をX 線、CTスキャンなどで評価した。その結果、MBPを添加した飲水摂取群は添加しない群に比べ、骨梁の厚さや骨梁の数、骨梁間隙などのパラメーターにおいて骨折の修復が促進している傾向が認められた。また、実験期間を通してMBPを添加した飲水摂取群は添加しない群に比べ、骨密度が有意に高く、骨強度が上昇する傾向が観察された。今回の結果より、MBPは骨折治癒を促進し、骨折後の骨の修復に有効であると考えられる。
（同社：2012 年 11 月24 日発表）

最近の研究によれば、牛乳・乳製品消費量の高い国からノーベル賞受賞者が多く輩出されているという。研究者たちは食糧農業機関のデータより22カ国における1 人当たりの牛乳・乳製品消費量について調査したところ、ノーベル賞の主催国で、国民 1,000 万人当たりのノーベル賞受賞者数が最も多いスウェーデンでは1 人当たりの牛乳・乳製品消費量が年間 340キログラムと高かった。同様に受賞者数がスウェーデンに匹敵するスイスでは同消費量が年間 300キログラムとやはり高かった。反対に、国民 1,000 万人当たりの受賞者数が最も少ない中国では、乳製品消費量が年間25キログラムと低かった。乳製品の消費量が教育システムの高さに比例するわけではなさそうだが、牛乳に含まれる豊富なビタミンD が脳の働きを活発にしているという栄養学的な有効性については評価できそうだ。
（IRORIO/2013
年 1 月 16 日発情報）

ミル トピ
M I L KT O P I C S

今回は、カラダに効く！
NEWS 特集●ビフィズス菌発酵乳が肌荒れを改善！
ヤクルト、科学的に解明
ヤクルトでは成人女性を対象に、ビフィズス菌「ビフィドバ
クテリウム ブレーベ ヤクルト株」および「ガラクトオリゴ糖」を含む発酵乳（以下、ビフィズス菌発酵乳）の飲用試験を肌が乾燥しやすい秋季～冬季に実施。
これらに肌の乾燥を抑制する効果が確認された。肌荒れを起こす要因には、外的要因（紫外線や乾燥、皮膚の汚れ）と内的要因（睡眠不足、偏った食生活、腸内環境）が挙げられる。便秘の女性の多くが肌荒れで悩んでいることから、腸内環境の悪化が肌に悪影響を及ぼすと考えられるが、その研究はほとんど行われてこなかった。今回の試験結果から、ビフィズス菌発酵乳の継続飲用により、腸内細菌が産生する腐敗産物のフェノール類が減少し、皮膚への移行量が抑えられることで表皮の角化が正常となり、水分が保持されたものと考えられる。
（株式会社ヤクルト本社 2013 年 2 月4日発表）●ブルーチーズが心臓によいことが判明!!
独特の臭いで、人によって好き嫌いが分かれるブルーチーズが、実は心臓によいことが判明した。研究者によれば、ブルーチーズの代表的な品種「ロックフォール」に心血管系の病気を防ぐ抗炎症作用があるという。ケンブリッジに本拠地を置くバイオテクノロジー
企業「Lycotec」によると、腸の健康によく、関節炎を減らし、さらにセルライトなどの加齢サインの出現を遅らせてくれるそうだ。研究者間では長年、なぜフランス人はあんなに脂肪分の多いチーズを食べているのに健康でいられるのか不思議がられていたが、今回の研究結果は1つの答えとなったようだ。ブルーチーズが大好きという人にはかなり嬉しい研
究 結 果。でも食べ過ぎにはご 注 意を！
（IRORIO/2012 年 12 月18日発情報）●乳製品で骨折リスクを低下。医療コスト削減も可能に乳製品の摂取量が多いと、骨粗鬆症による骨折リスクが低下し、医療コスト的にも効果があると欧州で研究発表された。データは、食事調査による国ごとの乳製品の摂取量と、乳製品由来のカルシウム摂取量の算出により、骨折のリスクとの関係が求められた。計算の結果、乳製品摂取量が少ないと骨密度が低下し、骨粗鬆症のリスクが増大する傾向が示された。骨粗鬆症になると、骨折のリスクが増加し、これが各国の医療経済の重荷となる。
研究者は、股関節骨折による障害調整生存年数という指標を用いて、乳製品によるカルシウム摂取量を増加させると、各国の医療経済にどれほど効果があるかを算出した。すると、乳製品摂取を増加させることにより、フランスでは2,023 例、スウェーデンでは455 例、オランダでは132 例も骨折を防ぐことができると推計された。各国ごとの医療費を計算に含み換算すると、フランスで1億2,900万ユー
ロ、スウェーデンで3,400 万ユーロ、オランダでは600 万ユーロの医療コストを、各々削減できると算出された。食品による健康増進アプローチの重要性が改めて示されたといえる。
（2012 年 11 月14日EurekAlertより）M
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しています。平成 年度の事業予算（所の酪農経営の安定を図ることを目的と料乳地域の生乳の再生産の確保と全国

平成 年度酪農関係事業予算の概要, 97
農林水産省は１月 日、２兆 2
年 度 予 算 を 公 表 し ま し た。こ

億円（対前年度比 105.7％）とな億円、補給金単価は . （同 . ）円.
要額）は 227. （前年度 223

る平成
れ に は、畜 産・酪 農 経 営 安 定 対 策 と し）, 770 億 円（ 同 101ての1. 7 ％）、畜 産 業 振 興 事 業 と し て の 176 億 円
は 181（同 183）万トンです。

／㎏、補給金交付対象数量（限度数量）

こ の 事 業 で は、チ ー ズ 向 け 生 乳 を 対

チーズ向け生乳供給安定対策事業（同 124. 2％）が含まれています。

●酪農経営安定のための対策
加工原料乳生 産 者 補 給 金
象 に、チ ー ズ 生 産 と 酪 農 経 営 の 安 定 が金等暫定措置法（不足払い法）に基づき、こ の 事 業 は、加 工 原 料 乳 生 産 者 補 給る 状 況 の 中、国 産 乳 製 品 の 安 定 供 給 にます。また、生乳需給が短期間で変動す業実施主体）を通じて助成金を交付し（いわゆる「ゲタ事業」）

加工原料乳の生 産 者 に 対 し て 指 定 生 乳
対するユーザーの強い要望にも応える図られるよう指定生乳生産者団体（事生 産 者 団 体（ 事 業 実 施 主 体 ）を 通 じ てた め、指 定 生 乳 生 産 者 団 体 が 乳 製 品 を製造する取組も支援します。
前者の「チーズ向け生乳供給安定対内）とし、乳質の向上、生産効率の向上、（補助率）を 4.

策定する地域酪農生産基盤回復計画に

２ 以 内 ）と し、都 府 県 の 生 産 者 集 団 が加工原料乳等生産者経営安定対策事業（いわゆる「ナラシ事業」）
こ の 事 業 は、加 工 原 料 乳 価 格 及 び
チーズ向け生乳価格が需給変動等により 低 落 し た 場 合 に、生 産 者 の 拠 出 と 国産の確保及び牛乳乳製品の安定供給にて、酪農経営の安定を図り、生乳の再生

生乳供給安定対策事業」と一体となっ生 産 者 補 給 金 制 度 」及 び「 チ ー ズ 向 け

その一定部分を補てんし、「加工原料乳の助成金とによる生産者積立金により資することを目的としています。

差額

8割

価格︵生産者の拠出と国の助成︶引て交付金（0.

円／㎏）を交付します。

額 ）と し、加 工 原 料 乳 出 荷 乳 量 に 応 じ体、所要額（補助率）を543百万円（定め、指 定 生 乳 生 産 者 団 体 を 事 業 実 施 主

バ タ ー の 安 定 供 給 を 図 り ま す。こ の た

保の安定化を推進し、国産の脱脂粉乳・を 支 援 す る こ と に よ り、加 工 原 料 乳 確

われる加工原料乳の確保に向けた取組

まえて、生産者団体、乳業者等により行産者による生乳生産に関する計画を踏

そ こ で 単 年 度 の 緊 急 対 策 と し て、生急の課題となっています。

その原料となる加工原料乳の確保が緊ターの安定的な供給が求められており、国内の実需者から国産の脱脂粉乳やバ騰 な ど 厳 し い 生 乳 生 産 環 境 が 続 く 中、取価※格変動に伴う影響緩和措置

生産者に交付します。

を 下 回 っ た 場 合 に、そ の 差 額 の ８ 割 を間 の 平 均 取 引 価 格（ 補 て ん 基 準 価 格 ）及 び チ ー ズ 向 け 生 乳 価 格 が、過 去 ３ 年

事 業 実 施 主 体 と な り、加 工 原 料 乳 価 格

具 体 的 に は、指 定 生 乳 生 産 者 団 体 が10A+3年度策 」で は、チ ー ズ 向 け 生 乳 の 供 給 量 に）円／㎏の助成金

応 じ て、指 定 生 乳 生 産 者 団 体 を 通 じ て. （前年度 .
を 交 付 し ま す。後 者 の「 生 産 者 需 給 調
整 機 能 強 化 対 策 」で は、指 定 生 乳 生 産
者 団 体 が 乳 製 品 を 委 託 製 造 し、適 時 に放 出 す る 取 組 や、不 需 要 期 の 乳 製 品 需
要 を 創 出 す る 取 組 に 対 し、６ 万 ト ン（ 生 乳 ベ ー ス ）を 上 限 に 製 造 費 の 一 部
年度の事

9A+2年度

補 給 金 を 交 付 す る こ と に よ り、加 工 原

加工原料乳価を 補 助 し ま す。な お、平 成
業 予 算（ 所 要 額 ）は 両 対 策 を 合 わ せ て万トン（生乳ベース）です。

. （ 前 年 度 同 額 ）億 円 で、対 象 数 量

生 産 基 盤 の 回 復 を 図 り、生 乳 生 産 の 維は最大

整 備、酪 農 ヘ ル パ ー を 活 用 し た 生 産 基持・拡大に資することを目的としてい持続的酪農経営支援事業ます。

民間団体を事業実施主体、所要額（補盤の強化などの取組を支援します。「牛, 003 百 万 円（ 定 額、１ ／助 率 ）を 1群検定システム高度化支援事業」では、億円（定額、１／２以

都 道 府 県 団 体 を 事 業 実 施 主 体、所 要 額

農家の経営安定を図ることを目的とし、遺伝子情報を用いた遺伝的能力の向上

こ の 事 業 は、持 続 的 な 経 営 を 行 う 酪
飼料作付面積を 確 保 し 環 境 負 荷 軽 減 に基づき行う、円滑な乳牛継承の推進、
緊急 増 頭 対 策、暑 熱 対 策 の 実 施 推 進、繁殖・生 産 性 の 向 上、乳 製 品 製 造 技 術 の向 上 及 び 販 売 先 確 保、生 産 者 自 ら に よる特徴ある生乳の品質向上と販売先確保などの取組を支援します。
加工原料乳確保緊急対策事業〜かるたす安定

猛暑、東日本大震災、配合飼料価格高の

38A+1年度

乳製品消費量取 り 組 ん で い る 酪 農 家 に 対 し て、飼 料

酪農生産基盤回復緊急支援事業

こ の 事 業 は、都 府 県 の 生 産 者 集 団 が行う生産基盤の維持・回復を図るための意欲ある取組を支援することにより、
生 産 意 欲 を 喚 起・増 進 す る と と も に、地域の乳牛飼養頭数の減少を食い止め、地 域 に 応 じ た 特 色 あ る 酪 農 を 推 進 し、営んあ〜3（月）211271164

対策による需要創出などの取組を支援します。

15

作付面積に応じた額を交付します。（所要額 億円）交付対象者の要件は、
飼料
作 付 面 積 が 北 海 道 で a ／ 頭 以 上、都環境負荷軽減に
府県で a ／頭以上で、円です。

取 り 組 ん で い る こ と で あ り、交 付 金 単,0
価は飼料作付面積１ 当たり 万 5● 畜産業振興 の た め の 事 業
酪農経営安定対策補完事業

こ の 事 業 は、酪 農 ヘ ル パ ー の 傷 病 時
利用の円滑化や 酪 農 ヘ ル パ ー を 活 用 した地域の生産基盤の強化等を支援（酪農経営安定化支援ヘルパー事業）すると と も に、牛 群 検 定 に よ る 純 タ ン パ ク
含量やボディコ ン デ ィ シ ョ ン ス コ ア の
収 集・活 用、未 経 産 雌 牛 の 遺 伝 子 情 報を用いた遺伝的 能 力 評 価 の 実 施 に よ り 、生乳の生産効率向上を推進（牛群検定システム高度化支援事業）することを「酪農経営安 定 化 支 援 ヘ ル パ ー 事 業 」

目的としていま す 。
で は、都 道 府 県 団 体 あ る い は 民 間 団 体億円（定額、１／２以内、２／３以内）を事業実施主体、所要額（補助率）を 4.と し、傷 病 時 の 酪 農 ヘ ル パ ー 利 用 の 円
滑 化、酪 農 ヘ ル パ ー 要 因 の 雇 用 環 境 の32※

乳製品生産量総額：約88億円
チーズ向け生乳供給量

55（前年度：酪農環境負荷軽減支援事業）

経助成金（15.1円／kg）

2（最大6万㌧）

ヘルパー

1

28
M I L K C L U B Vo l . 9 8
M I L K C L U B Vo l . 9 829

補給金の単価及び限度数量は毎年度決定対策により需要期に向けて製造・供給最大60万トンの対象数量を需給状況に応じて融通

1260

製造費の1／2を補助

中長期的な需要創出の観点から、チーズ向け生乳供給量に応じて助成金を交付

2940ha

A年度

14

原料乳の安定♥30

チーズ向け生乳供給安定対策

53122025

生産者団体が乳製品を委託製造し、適時に放出する取組や、不需要期の乳製品需要を創出する取組を支援）
傷病時
酪農経営（の安定♥

バターの安定♥の支援がたくさんねあるんだ

60

向け
チーズ 定♥
安
生乳の62

105

営の酪農経
安定♥

1067

政府からの交付分

補給金

1587

乳業者の支払分
生産者の手取り

生産者需給調整機能強化対策
チーズ向け生乳供給安定対策事業

43 25252561
加工原料乳価は生産者団体と乳業者間で決定

400103ス
イボ