新

春 の

ご 挨 拶

縣

正

全国すし商生活衛生同業組合連合会 会長
東京都鮨商生活衛生同業組合 理事長

山

新春を迎えて
愛知県知事

大村

秀章

河村 たかし日本一魅力ある都市ナゴヤへ

二〇二七年度のリニ
ア開業を前に、名古屋
駅のスーパーターミナ
ル化や鉄道・道路など
社会基盤の整備を着実に進め、世界に発信する「中京大都市圏」づ
くりに取り組むとともなど、すべての人が輝 一 の 山 車 か ら く り な
き、活躍する愛知づく ど、愛知の魅力をしっしてまいり
り を 進 め て ま い り ま か り と PRます。
す。
そして、八月からは、
さ ら に は、 福 祉・
医 療 の 充 実、 地 震 津 あ い ち ト リ エ ン ナ ー
波 対 策 や 交 通 安 全 対 レ、国民文化祭、全国
策、「環境首都あいち」 障害者芸術・文化祭と、あけましておめでと 世紀ぶりとなる国産旅 に、次世代産業の育成・ に向けた取組、スポー 大規模な文化行事を連
平成二十八年の新春 へ登録され、世界中で し な く て は な り ま せ
客機の量産という夢を 振興、企業立地の促進、 ツ 大 会 や 国 際 会 議 の 続して開催する「芸術・を迎え謹んで新年のご すし、和食の人気が高 ん。店舗をとりまく環 うございます。
新たな年が、県民の 乗せた飛行であり、当 中小企業支援、さらに 積 極 的 な 誘 致 な ど と アートの年」でもありまっているにもかかわ 境がどのように変化を挨拶を申し上げます
協定の発効も見 と も に、 地 方 分 権 や ます。多様な魅力のあ
皆 様 方 に と り ま し て、 地域の航空宇宙産業の は TPP
さて、昨年は十一月 らず、すしの伝統を継 したのか、冷静に見直
輝かしい一年となりま 発展に大きな弾みとな 据えた農林水産業の振 行 財 政 改 革 の 推 進、 ふれる文化芸術作品をに愛知県名古屋市にお 承して欲しい若い従業 し、前向きに対策を考すよう、心からお祈り る も の と 大 変 嬉 し く 興などにより、愛知の 東 三 河 県 庁 を 核 と す お楽しみいただきたい
いて第十回全国すし技 員の確保が、本家本元 えるしかありません。
産業力を一層強化して る 地 域 振 興 に も 力 を と思います。
申し上げます。
思っています。
術コンクール大会を開 の日本国内で困難にな 多くの飲食店が乱立す
こうした取組を通注いでまいります。
昨年は、リニア中央
日本の中心に位置す まいります。
催いたしましたが、お り、今後、どのように る 厳 し い 時 代 で す が、そ の た め に は、「人
さて、今年五月には じ、愛知の総合力を一
新幹線、燃料電池自動
る
愛
知
県
は
、
日
本
一
の
陰様で盛会のうちに終 してすしの伝統を継承 我 々 は お 客 様 に 対 し、
「日本一元
車
、 国 産 初 の
（ 技 術 ） 財力」の強化も重要で 三 重 県 で 伊 勢 志 摩 サ 段 と 高 め、
FCVTechnology
了することが出来、終 していくか、大きな課 きちんとした食材を使
ジェット旅客機 MRJと と Tradition（ 伝 統 ） す。四月開校の県立愛 ミ ッ ト が 開 催 さ れ ま 気な愛知」の実現に全了 後、 行 事 に 係 っ た 題 と な っ て お り ま す。 い、 調 理 方 法、 産 地、いう、日本の未来を創 を誇る我が国の産業の 知総合工科高校を核に す。愛知は、そのゲー 力で取り組んでまいり皆々様から喜びの声を この他、海外でのすし 旬の季節といった情報
次代のモノづくりを担 トウェイとして関係者 ますので、県民の皆様るプロジェクトが大き 中心地、まさに ” Heart”
頂戴し、大変満足して 和食人気に伴い、食材、 を詳しく説明し、付加
く動き出した年でしです。今年 う人材の育成に取り組 の受入れに万全を期す の一層のご理解とご支of JAPAN
いますのと同時に、す 調味料等の小さなメー 価値の高い商品を販売た。中でも、十一月の は、この愛知の強みを むほか、女性の活躍促 ることはもちろん、こ 援をお願い申し上げま
し技術発展の為、今後 カーであっても、国内 していかなくてはなり
県営名古屋空港におけ さらに進化させる年に 進、高齢者や障害のあ れを好機と捉え、産業 す。
も継続していかなくて 需要の減少により、海 ません。
平成二十八年元旦
る方々への支援の充実 観光や武将観光、日本る MRJの初飛行は、半 したいと思います。
今やスマートフォンはならない事を実感致 外輸出に力を入れ、売上を伸ばしております が世界中に普及し、料しました。
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
昨年の景気を振り返 が、我々は商品を輸出 理を撮影するお客様がロを達成した待機児童 守閣であります。都市 ばならないという想い
りますと輸出製造業な する事が出来ず、新た 増え、その写真が世界対策や常勤の専門カウ のシンボルとして、み を新たにしているとこ
どで好景気を迎えてい なお客様を増やす為に に拡散する時代を迎えンセラーなどからなる ん な で も う 四 〇 〇 年 ろです。
るようですが、残念な は、増加する外国人観 ました。
「なごや子ども応援委 （
Build
the
castle,and 加えて、リニア中央
良 質 な 食 材 を 使 い、がら我が業界にまでは 光客の方々に利用して員会」など、名古屋市
t
r
e
a
s
u r e m o r e新幹線の開業に伴う名
届かず、国全体が景気 頂けるよう、各自が本 洗練された技術で美味は、日本のトップラン） 大 事 に し 古 屋 駅 周 辺 の 再 開 発。
400years
ナーであると自負して ていくことができる名 乗換えの利便性に留ま回復を実感できる状況 格的に外国語対応など し い 商 品 を 提 供 す れ
名古屋市長
おります。しかしなが 古屋人の心の拠りどこ らず、とにかく名古屋になるまでは、しばら の体制を整える事が必 ば、世界の様々な地域
ら昨年、中学生の男の ろであり、未来の子ど 駅で一旦下車してもらからお客様が来店されく時間を要すると感じ 要になりました。
子がいじめを苦に自殺 もたちへ残すことがで う。面白そう、ちょっ
水産資源に目を向け ますので、日々頑張ろております。
する痛ましい出来事が きる大きな財産である と 遊 ん で い こ う か と処で、一昨年から新 ますと、世界中で和食 うではありませんか。
あり、痛恨の極みです。 と 確 信 し て お り ま す。 思ってもらえる都市魅
私は、組合行事に参卒者の就職内定率が上 ブームとなり、近隣諸あけましておめでと と感じております。
子どもの悲鳴を見落と 二〇二〇年の東京オリ 力 の 創 出 が 必 要 で す。
昇 し つ つ あ り ま す が、 国が大型船で大量に漁 加 し、 他 の 組 合 員 の現状では、東京の一 さないためにも「なご ンピックがスポーツの 東京から約四十分でつうございます。市民のこの背景には、景気回 獲 す る 為、 大 衆 魚 で 方々と仕入や接客サー
皆様には、健やかに新 人勝ち。二〇二〇年に や 子 ど も 応 援 委 員 会 」 祭典なら、名古屋城天 ながり、時間的には生復だけではなく、若い あっても従来通り漁獲 ビス、販売促進等につしい年をお迎えのこと は東京オリンピックの の拡充などの対策に今 守閣は文化の祭典。世 活圏と言っても過言で世代の人口減少が関係 できず、良質の鮮魚が い て 意 見 交 換 を 行 い、と お 慶 び 申 し 上 げ ま 開催、二〇二七年には 後も心血を注いでまい 界中にアピールし、大 はなくなります。これしているのではないか 確保しにくい状況が出 ご商売に役立つ何かをリニア中央新幹線の開 りたいと考えておりま 勢の人に訪れてもらい を強みと捉え、タイミ
す。
見 つ け て 下 さ る 事 が、ております。
と考えております。
日本は人口減少社会 業を控え、ますます東 す。
たい。天守閣の木造復 ン グ を 逸 す る こ と な
本格的な少子高齢化 最大の組合加入メリッ の局面に入り、減少に 京一極集中が進むなか我が業界におきまして〝日本一魅力ある
次に、都市魅力の向
く、
元
は
、
私
自
身
も
地
域
へ
は、昨年あたりから若 社会と近隣諸国の経済 トではないかと常日頃
に
あ
っ
て
、
逆
ス
ト
ロ
ー
歯
止
め
を
か
け
る
子
育
て
上
に
お
い
て
は
、
な
ん
と
都
市
ナゴヤ〟へ積極的
出
向
き
、
直
接
市
民
の
皆
い従業員の確保が難し 発展で大きく環境が変 から思っております。
現
象
を
起
こ
す
べ
く
更
な
支
援
の
充
実
や
訪
れ
た
く
言
っ
て
も
名
古
屋
城
天
守
に
チ
ャレンジしてまい
さ
ん
の
意
見
を
聞
い
て
い
終わりに、皆様のごわり、以前のままの商くなりました。
る
努
力
が
不
可
欠
だ
と
考
な
る
都
市
魅
力
の
向
上
な
閣
。
先
人
が
残
し
て
く
れ
り
ま
す。
る
と
こ
ろ
で
、
そ
の
期
待
平成二十五年に「和食 売を単に継続して行く 活躍を心からご祈念申 ど、社会福祉・文化観 えております。
た 正 確 な 実 測 図 も あ は大変大きいと肌で感
本年もどうぞよろし
日本人の伝統的な食 だけでは、難しい時代 し上げ、新春のご挨拶 光面での都市間競争がまず、子育て支援に り、史実に忠実な復元 じており、なんとして くお願いいたします。
より顕著になっている おいては、二年連続ゼ ができる世界唯一の天 も今、成し遂げなけれ
平成二十八年元旦
文化」が無形文化遺産 になっている事を理解 と致します。

（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（２）

愛 知 す し 商 新 聞
2016年(平成28年）１月15日 奇数月1回 発行

第641号

本社／名古屋市中区栄5-16-18
052（262）7741
福江センター／ 052（883）1601

平成27年11・12月 平成28年1月 ── 組 合 日 誌 ──11月17日（火） 定例理事会 14：０0

11月18日（水） ゴルフ大会（品野台カントリークラブ）

5,000円〜（税抜）

通帳、領収書、請求書だけでＯＫ!!
まずはお見積もりのお電話を!（無料）

後藤会計事務所

名古屋市北区柳原
一 丁 目 17 番 ９ 号
TEL 052-5 0 8 - 7 0 0 6
FAX 052-5 0 8 - 7 0 3 2

http://www.keiri-nagoya.com

十 一 月 定 例理事会

Ⅳ 報告事項活 魚 の 美 舟 で 当 日 は、 五 第 四十一回外食産 ②すし券の取扱
一 表業フェアについて●購入十二月二十八日
 彰受賞者が田中 午 後 三 時 よ り《 理 事
副理事長より報告さ 会》
橋本副理事長より来 （月）午前中まで、午後四時より《経れました。
営講習会》午後六時十 場者の報告。三日間合 ▲換金枚数連絡
二 すし券部より報告 五分より《懇親会》が 計九三五六名
一月七日（木）迄
○出席 
二十九名 致で承認された。
【緊急連絡先】
開催されます。現地集 六 技術部より○委任状提出 二十三名 三 外 国人受入体制の ①月例報告①技術講習会第一回☎〇八〇│五二九三│合・現地解散です。
五十二名
○合計 
整備とサービス向上 （宮本副理事長）
二十七年度販売目標
時間に遅れないよう 九月三十日（水）十四 八八一一（大谷理事長）
日時 平成二十七年
事業について九、その他（木）
十一 月十七日犬飼副理事長より説 八万枚達成にご協力お にご集合ください。経 時より参加者九名
営講習会は、講師にミ 第 二 回 十 月 二 十 八 日 ①愛知県営業指導セン
午後二時から
明 ポスター、接客マ 願いします。
ツカン本社の方をお招 （ 水 ） 十 四 時 よ り 参 加 ターより加入推進パン
午後三時
ニュアルパンフレット ●販売
・九月 ３６３６枚
フレット
きして、理事会終了後、 者九名
場所 柳橋
 中央水産ビル の作成、配布について②第十回全国すし技術 ②㈱Ｍｉｚｋａｎカレ
開催になります。
三階会議室
外国人受入ポスター ・十月 ６４２４枚コンクール十一月十一 ンダー、謹賀新年ポス
四 事業部より
司会 堀総務部長
一店二〜三枚、四カ国 ◆換金
日（水）開催されまし ター、節分ポスター全（浅田事業部長）———————— 語マニュアル（指差し ・九月 ４４３９枚①すしの日事業のキャ た。出場選手八十四名、 国 中･ 部 二 種 類、 節 分
Ⅰ 理事長挨拶会話帳）を、各店四か ・十月 ４５４９枚
チラシ
十 一 月 十 一 日（ 水 ） 国 語 × 十 部 配 布 し ま ②すし券委員会は平成 ンペーン終了、回収に 愛知県から五名
技術講習会の成果が ※追加希望がありましの第十回全国すし技術 す。又、メニューの作 二 十 七 年 十 一 月 四 日 ついてホリデー担当者発揮でき、愛知県から たら、事務局迄ご連絡コンクール大会は全国 成を検討中です。後日 （ 水 ） 出 席 者 二 十 七 名 より説明。
応募券十二月一日ヤ 笹きり競技出場の服部 下さい。
より八十四名の選手の まとめて支部長店に発 で開催されました。
平成二十七年十月末 マト運輸により、回収 君が、金賞に入賞しま ③外国人受入体制の整
方 々 に 参 加 し て 頂 き、 送します。
した。高須専務理事よ 備ポスター、マニュア盛大に開催することが———————— 現在の年度別支部販売 されます。
枚数の報告がされ、す ②節分の販促物の取扱 り以上の通り報告があ ルパンフレット
できました。全国すし Ⅲ 承認事項
連会長からもねぎらい 一 第五十八回全国す し券販売の協力をお願 いについて申込書が配 りました。多数の方にお手伝い頂き、大会がの 言 葉 を 頂 き ま し た。 し 連「 富 山 大 会 」 は、 いされた。全国すし連 布された。
スムーズに開催できま
ご協力有難うございま 十月六日（火）全国各 より、回転すしについ ◆二〇一六年の恵方て ア ン ケ ー ト が あ り、 南南東◆した事感謝申し上げま
地から約七〇〇名した。
節分丸かぶりすし箱 す。
愛知県から二十七人 再度話し合いがされた————————
ことが報告された。
三十五円、恵方磁石四 七 す
Ⅱ 審議事項が参加しました。
 しマイスター認
定証の授与
議長 大谷理事長
高須専務より収支報 三 新春懇親会につい 十円、巻き芯一本一九

て〇円三十本単位で注文 八 組［議事録署名者指名］ 告書の説明があり、承 合事務所年末年始の休業について
平成二十八年一月十 ＊のぼり旗在庫限り五田中副理事長、認された。
野村副理事長、———————— 九日（火）二十日（水） 五〇円、ポールの在庫 ①十二月二十九日（火）から一月五日（火）迄
知多半島先端／師崎はなし。
宮本副理事長一 次
 期理事長選出の
件 （野村副理事長）①立候補者の受付について受付日平成二十八年一月七日（木）立候
補者の受付を行い、立候補があった場合、投票日は平成二十八年三月十六日（水）理事会とすることで承認された。
二 労 働保険事務組合
の廃止の件
大谷理事長
愛 知 県 労 働 局 よ り、
三律コンサルタンツに事務を一任していまし
たが、すし組合事務局
で、事務を行うよう指導がありました。すし組合事務局では受入体制が難しく、このまま、労働保険事務組合の存
続 は 困 難 で あ る た め、
平成二十八年三月三十一日を以って廃止を提案したところ、全員一


購入枚数
1,600
800
500
500
500
485
400
400
400
400
400

記帳代行

11月・12月すし券購入ベスト7

税理士業界最安値へ挑戦 ! !

支部
豊橋
守山
西尾
碧南
刈谷
中
千種
幡豆
豊田
安城
一宮

月額

合格者のみ購入できる認定証

日 時：平成28年２月10日（水） 午後２時〜４時

：

：

：

順位
1
2
3
3
3
6
7
7
7
7
7

๬ીʀʥ˃ʆĜ‫ࣞ܄‬င‫ࣞ܄‬൦‫ێ‬ʈ˃Ĝʯშগ‫ݎ‬ી༂๜ࣾઇ๜෨2:.29āŧ567.9622!UFM/163Ī983ī:583

持ち物：包丁（小出刃・柳刃）、前掛け、筆記用具

その他：調理できる服装

お問い合わせ先：浅田青年部長携帯：090-4255-9203

第58回通常総代会
５月25日（水）13：30〜
名鉄グランドホテル

23/ ５月 12日(木）参加費：1,000円
23/ ４月 13日(水）

講習会のご案内 ……………………………………
場 所：名古屋柳橋中央水産ビル３F会議室

内 容：調理技術審査・技能検定試験について
ひなちらし
３月３日（桃の節句、ひなまつり）
23/ ３月 16日(水） 中部ブロック代表者「静岡県会議」３月９日（水）ホテルセンチュリー静岡

感謝状を受ける橋本副理事長

理事会・新春懇親会
１月19日（火）〜20日（水）師崎 活魚の美舟
28/ １月 19日(火）

等

事

行

理事会

年月

丸かぶりすし（恵方巻）節分２月３日
23/ ２月第641号
2016年(平成28年）１月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（３）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（火） 県知事表彰式 15：00（愛知県庁２Ｆ）
11月24日（水） 執行部会 14：00
12月２日

商社会と組合役員との懇親会 18：30
執行部、
12月３日
（木） 編集会議 14：00（月） 中部ブロックカレンダー委員会 14：00
12月７日（木） 校正会議 14：00
12月17日（木） 41回外食産業フェア協議会決算会 14：30
12月24日（月） 仕事納め（大掃除）12月28日（愛旅連ビル３F）（火）〜１月５日（火）事務所年末年始休業
12月29日

１月５日（火） ホテル・旅館組合新年祝賀会 17：30〜（水） 仕事始め
１月６日（金） 執行部会 14：00
１月８日

県連理事会 16：00

指導センター 16：30（月） 美容業組合新年賀詞交歓会 17：00
１月11日

新年賀詞交歓会 17：30（ホテルルブラ王山）（ホテルグランコート名古屋７Ｆ）（火） １月定例理事会 15：00（師崎 活魚の美舟）
１月19日

経営講習会 16：00

新春懇親会 18：15

平 成 28年 度 行 事 予 定 表

愛知県すし商生活衛生同業組合《注》①都合により変更することがあります。
愛知県すし商組合：052-583-1183②各委員会は、理事会前に開催してください。
③常務理事会は、必要の都度開催します。
★材料等準備の都合上、1月末までに、必ずお申込みの上、ご参加ください。
④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。
⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。 厚生労働大臣認定すし料理専門調理師・調理技能士 平成27年度合格者 鈴木  茂文（桜すし）

準備期間を経て、開催に至りました。そして近年実施されていな
い、関西鮓の競技も行われました。
笹切り十二名、巻きずし十八名 関西鮓二十名、握りずし三十四名、総勢八十四名の選
手が全国から集い、腕を振るいました。
農林水産省、旭屋出
版、ノルウェー水産物
審議会に後援していただき、旭屋出版からは参加者への記念品、ノルウェー水産物審議会
からは、競技に使用するノルウェー産サーモ

巻きずし競技 農林水産大臣賞（優勝）

東京都 金太楼鮨 千葉 勇

握りずし競技 内閣総理大臣賞（優勝）
東京都 金太楼鮨 田中 弘治

調理器具、商材などの一〇〇社を超える出店
一番屋
が あ り、 CoCoの宗次徳二氏、国際す
興 会 館（ 吹 上 ホ ー ル ） し知識認証協会理事長
にて、開催されました。 風戸正義氏、世界の本 年 は、『 〜 祝！ 和 やまちゃんの山本重雄
食が世界遺産に〜新し 氏、など著名な講演会
い 食 の 未 来！ フ レ ッ もあり、三日間で九千シュで美味しいは交流 人を超える入場と大変の源』と銘打 盛況でした。
すし組合では、二日
ち愛知県飲食生活衛生同業 目のメインステージで組 合 主 幹 の 全国すし技術コンクー
下、すし組合 ル大会の実施や、三日はじめ六団体 間通してのすしの即売
による外食産 などで会場を盛り上げ
業フェア協議 ました。
平成二十七年十二月
会が主催しま二十四日の外食産業した。
本年も、東 フェア協議会会議で次邦ガス、ホシ 回の外食産業フェアのザキ東海はじ 開催は、残念ながら中め外食にまつ 止となりました。
わ る、 食 材、（編集部 横井健太郎）

恒例の中部ブロック代表者会議が、静岡県鮨業組合の主管で開催されます。多数のご参加を、お願い致します。

◇日 時：平成28年３月９日（水）◇場 所：ホテルセンチュリー静岡 電話 054-284-0111◇会 費：宿泊22,000円＋交通費 日帰り17,000円＋交通費◇翌日観光：未定

第三十二回すし組合親睦ゴルフ大会

第45回 中部ブロック代表者「静岡県会議」出席のお願い

十 一 月 十 八 日（ 水 ） 凝らした面白い大会に ペアの部
品 野 台 Ｃ Ｃ に お い て、 したいと考えておりま
優勝 石川 正直
当初九月の予定の大会 す。
幸村 好洋
が 台 風 で 延 期 に な り、 成績（愛知支部）
仕切り直しの大会とな 個人の部
（福利厚生部
りました。今年は、雨
優勝 鈴木 隆堀 敏康）と の 相 性 が 良 い の か、
（瑞穂支部）
後半に少し雨模様になりました。でも参加者の皆様は雨にも負けず、明るい笑顔でした。
今回は、皆様が平等になる様に少しルールを 変 更 し て、 組 合 員、商社会、お客様の友好交歓コンペに心掛けました。
商社のアサヒビー
ル・ ア ド・ イ ー ス ト、
安藤米殻、宇佐見商店、
キリンビール、金印物
産、九重味淋、サント
リービール、丸太衣料、、フジボンベ、
Mizkan
品野台ＣＣ様により多大なるご協賛を頂き有難うございました。
来年はもっと工夫を

三重県 伊な勢 堀江 麻美菜



笹切り競技 農林水産大臣賞（優勝）

外食産業フェア
開催されるコンクール全体で、技術が鈍ってきていると、手厳しいものでした。
特に愛知は、開催県
平成二十七年十一月
であるにもかかわら十日、十一日、十二日ず、入賞者が一名と残の三日間、恒例の第四念な結果に終わりまし十一回外食産業フェア
ンを提供戴きました。 た。 今 回 の 技 術 コ ン
韓国のＴＶ局による ク ー ル を き っ か け に、 が名古屋市千種区にあ密着取材もあり、例年 全国で切磋琢磨できる る名古屋市中小企業振の技術コンクールとは 環境にしていきましょ規模も空気も違うもの う。
全国から参加していとなりました。
ただいた選手の皆さ
優勝者は、ん、コンクールの指導
笹切り競技
三重県 堀江麻美菜 をしていただいた全連の皆さん、大会を運営
巻ずし競技
した愛知の皆さん、本
東京都 千葉勇
当に有難うございまし関西鮓競技た。皆様のおかげで技
京都府 谷原康造
術コンクール大会を無握りずし競技
事に実施することが出
東京都 田中弘治となりました。詳細は 来ました。
四年後の大会が楽し
左記の表でご確認ください。山崎技術委員長 みです。
による講評では、技術 （編集部 横井健太郎）
前田大会会長の挨拶

愛知で初開催！

競技の様子

全国すし技術コンクール大会

平成二十七年十一月 功させたその日、名古十 一 日（ 水 ）、 県 営 名 屋市千種区にある名古（三 屋市中小企業振興会館
古屋空港では MRJ
菱リージョナルジェッ （ 吹 上 ホ ー ル ） の 第 四ト）が初飛行を無事成 十一回外食産業フェア
メインステージ
にて、第十回全
国すし技術コンクール大会が愛知県で初開催されました。
愛知すし組合では、毎年この
外食産業フェア
で中部ブロック
すし技術コン
クールを開催しており、このを買われ、二年の関西鮓競技 内閣総理大臣賞（優勝）
京都府 京・朱雀 すし市場 谷原 康造（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（４）

愛 知 す し 商 新 聞
2016年(平成28年）１月15日 奇数月1回 発行

第641号

その他、銀賞６名、敢闘賞７名

選手数34名氏 名田中 弘治
尾留川 健太
木下 桂吾
増元 裕之
近江 猛夫
甲賀 進一
若槇 栄一
田畑 健太郎
張江 一春
大島 良能

握りずし競技

屋 号
金太楼鮨
寿し幸本店
いさみ壽し本店
金太楼鮨
よろい寿司本店
沖之寿司
に組
寿し吉田
金太楼鮨
浜寿司総本店賞
都道府県名
内閣総理大臣賞
（優勝）
東京都
金賞 ９名
静岡県
愛媛県
東京都
神奈川県
静岡県
茨城県
福井県
東京都
東京都

氏 名
谷原 康造
辻 直士
前田 佳寿美
永谷 豊
南 慎大郎
佐々木 孝
廣瀬 豊

賞
都道府県名
内閣総理大臣賞
（優勝）
京都府
金賞 ６名
京都府
滋賀県
京都府
京都府
京都府
滋賀県

屋 号
京・朱雀 すし市場
松廣
一休
竹林
京・朱雀 すし市場
ひさご寿し
柳家

４

会

愛知県名古屋市

外国人受入体制とサービス向上小さな寿司の物語だ。常磐産かい？」ストーリー「田口さんも口肥えてますな。その通り」「やっぱり。じゃ、大将、
第一話 平目 桃森宏叉 作
もうひとつの平目も頼む」
俊介は悶々としてい 上の空だぞ。らしくな 「へい」
俊介は不思議に思った。入社から五年、配 い」
田口は昔から観察力 た。 も う ひ と つ の 平
属された部署は希望していた場所ではなくま が鋭い。女と別れたと 目って。
るで社の雑用のような きもズバッと当てられ 出てきたのはさっきとた。仕事の不満を話し 似た様な握りだ。
場所だった。
学生時代の同級生の た。部署のこと。将来 「高橋、食ってみな」
紫（しょう油）をつ
中には順調に出世街道 のこと。
田口は黙って聞いて け口に運ぶ。
を走り出した奴もいた
俊介は驚いた。同じし正直、焦り始めてい いたが徳利が空いたと
平 目 だ が ま る で 違 う。
た。
「 俺 は こ ん な こ と ころで口を開いた。
するためにこの会社を 「 な ぁ、 高 橋、 そ ん な 旨味が違うのだ。
もっちりして甘みがに焦るなって。会社は選んだんじゃない」
冬の日の定時前、上 お前のことは十分評価 あり噛めば噛むほど旨司の田口に声をかけら してるぞ。将来も嘱望 味が染み出す。
れ た。
「 高 橋、 た ま に している。いまどきの 「どうだ？さっきのと、は寿司でも付き合わん 若もんにない、勢いも どっちが美味い？」感じるし、役員からの 「 あ と の が 断 然 美 味 いか」
入社の頃からよく気 評判も悪くない。時を です！」
大将と田口は顔を合にかけてくれ面倒見の 待とうぜ。きっとチャ
わ せ て 微 笑 ん で い る。
いい田口は俊介のよき ンスはくる」
そう、言われても俊 大将が言った。
理解者で仕事もよくで介には慰めにしか聞こ 「 さ す が 田 口 さ ん の 部
きた。
下の方だ。味覚もセンる オ リ ジ ナ ル メ ニ ュ ピールして、売上アッ この部署にいるのも俊 えなかった。
様とリーフレ體字）、 中 国 語 用（ 簡 印して下さい
体字）の四ヶ国語を用 「 来 店 か ら 会 計 ま で ットを通じ会話ができ ー を 各 店 で 作 成 で き プに役立てていただけ 介 に は 不 思 議 に 思 え 「 大 将、 そ ろ そ ろ 握 っ スがいいですな。
最初握ったのは今朝る メ ニ ュ ー 表 を 用 意 れば幸いです。各支部 た。田口の行きつけの て も ら お う か。 寒 に」の一般的な接客に必要 ます。
意しました。
の 皆 様 に は、 リ ー フ すし屋。何度か暖簾を 入 っ て 平 目 が 美 味 く 〆た平目。あとのは一※裏面には店名印を押 な言葉を記載し、お客 三、 外 国 人 に 提 供 す しました。
昨日のです。
三種類のメニューの レットを市町村の観光 く ぐ っ た こ と は あ っ なってないかい？」
一昨日の平目は一・「 田 口 さ ん、 お 見 通 し
写真を貼るだけで作成 課 や お 近 く の ホ テ ル、 た。
決して給料のよくな だね、いい平目、入っ 五 キ ロ を 越 え る 大 物。
旅館に配布して指さしできます。
時間が経ったほうが旨
いうちの会社に似つか てますよ」「 メ ニ ュ ー 表 は、 各 店 会話ツールを活用して味 が で る ん で す よ。
わしくない佇まいだっの写真データを三種類 気楽にご来店いただけ
じっくり寝かせて旨味たが大将は気さくで優もしくは六種類用意す る 事 を Ｐ Ｒ し て 下 さを引き出す。これもす
し
い
男
だ
。
れば有料で作成する事 い。
し屋の大事な仕事で
「
田
口
さ
ん
、
い
ら
っ
し
ゃ
（企画委員 高須寿和） い、今年もよろしくおもできます。
」
す」
世界中「 な ぁ、 高 橋。 人 間 も願いします」
一緒だ。寝かせて旨味で、 人 気「 大 将、 嫌 味 か い？ もを出す。焦るなって」
を集める
う一月も末だよ。俺のそして、その年の桜
給料じゃ、そうは来れ日本食のが咲く頃。俊介に移動
ないよ、でも、ちょく中でも頂の通知が渡された。
ちょく顔出すから美味
点にある「 じ ゃ、 二 人 と も 握 っ
いものよろしく」「すし」
生ビールで乾杯し刺 てもらおうか」
を提供す
身 の 盛 合 せ を 頼 ん だ。 俊介は平目の握りをる我々のビールから熱燗に切り 頬張った。美味い。
組 合 で、
時 々 し か 来 な い が、替えた頃、田口が切り外国人観
ここの大将の目利きは
出す。
光客を積
間
違
いないと思う。
「
お
前
、
な
ん
か
悩
ん
で
極的に誘
回転寿司のネタとは
る
だ
ろ
？
ど
う
し
た
？
」
致してい
大違いだ。
「
え
、
そ
ん
な
こ
と
な
い
る事を内
「 大 将、 美 味 い ね ぇ。
ですけど」
外 に ア
「 嘘 つ け、 最 近 仕 事 が この時季の平目は最高
その他、銀賞10名、敢闘賞14名

四カ国語メニューの例

選手数20名

３

関西鮓競技

氏 名
千葉 勇
福原 愛彦
鈴木 勝彦
庄司 稔仁
松岡 宏美
松田 有加里英語のリーフレットの中身

第10回全国すし技術コンクール大会 審査結果

指さし会話ツールを使って、外国人観光客を皆さんのお店に集客しましょう。
今回、愛知県すし組
合では増大する世界中からの外国人観光客を対象に、加盟店のお店に来店してもらう為に指さし会話ツールを考案しましたのでご案内します。作成したツー
ルは、ポスター・リー
フレット・メニュー表の三種類です。
一、ポスターは店頭の外から見える場所に貼ってください「当店では、外国人のお客様を歓迎しております。
二、 指 さ し の リ ー フ
レットは、英語用、韓
国語用、中国語用（繁その他、銀賞５名、敢闘賞７名

屋 号
金太楼鮨
金太楼鮨
金太楼鮨
活鱗房 仁
いさみ壽し本店
鮨いの上

賞
都道府県名
農林水産大臣賞
（優勝）
東京都
金賞 ５名
東京都
東京都
長崎県
愛媛県
三重県

英語・韓国語・中国語（北京・台湾）のリーフレット

平成27年11月11日（水）氏 名堀江 麻美菜
中島 孝幸
服部 史和
寺澤 剛
中崎 翔太
屋 号
伊な勢
金太楼鮨
きく寿司
金太楼鮨
寿し幸本店
賞
都道府県名
農林水産大臣賞
（優勝）
三重県
金賞 ４名
東京都
愛知県
東京都
静岡県

名古屋吹上ホール

開催日

場

選手数18名

巻きずし競技２

選手数12名笹切り競技
１

全国すし商生活衛生同業組合連合会
催
主

第641号
2016年(平成28年）１月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（５）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）

その他、銀賞４名、敢闘賞３名

第641号

2016年(平成28年）１月15日 奇数月1回 発行

愛 知 す し 商 新 聞（昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（６）444 明けましておめでとうございます444
愛知県すし商組合商社会

ご用命は是非商社会員へ
商社

名

相生ユニビオ㈱㈲愛邦
アサヒビール㈱東海統括支社名古屋支店㈱飛鳥フーズ㈲アド・イースト
安藤米穀㈲
魚文商店
宇佐見商店
近江屋中株式会社
カネク㈱

名古屋支店

キリンビールマーケティング㈱ 中部圏統括本部
金印物産㈱

名古屋支店

九重味淋㈱

名古屋支店

サッポロビール㈱東海北陸本部

山水総商
サントリービア酒類㈱名古屋支社㈱タキモ本店㈱タニグチ商店㈲茶乃善㈱中部日本広告社
東３冷凍機㈱東邦ガス㈱都市エネルギー営業部

中埜総合印刷㈱西田商事㈱丸太衣料㈱㈱水谷海苔店㈱Mizkan西日本支社 名古屋支店
ミネテック㈱名港印刷㈱㈲名城観光㈱ヤマヤ醤油店㈱有設計
理研ビタミン㈱名古屋支店

レーム化学㈱

ＴＥＬ

＆

ＦＡＸ

代表者

ＴＥＬ 0563-56-2101
ＦＡＸ 0563-57-0225
ＴＥＬ 052-581-7428
ＦＡＸ 052-682-1525
ＴＥＬ 052-583-3131
ＦＡＸ 052-583-3116
ＴＥＬ 0256-31-5800
ＦＡＸ 0256-31-5801
ＴＥＬ 052-930-5677
ＦＡＸ 052-930-5678
ＴＥＬ 052-871-2551
ＦＡＸ 052-871-2507
ＴＥＬ 052-562-1377
ＦＡＸ 052-562-1378
ＴＥＬ 052-793-6437
ＦＡＸ 052-794-8755
ＴＥＬ 052-882-1230
ＦＡＸ 052-882-3911
ＴＥＬ 052-582-2845
ＦＡＸ 052-565-1948
ＴＥＬ 052-562-6411
ＦＡＸ 052-562-6493
ＴＥＬ 052-238-1223
ＦＡＸ 052-242-0023
ＴＥＬ 052-671-8991
ＦＡＸ 052-683-9899
ＴＥＬ 052-219-2755
ＦＡＸ 052-201-1362
ＴＥＬ 0594-21-9646
ＦＡＸ 0594-21-9646
ＴＥＬ 052-203-0470
ＦＡＸ 052-203-0573
ＴＥＬ 052-762-5100
ＦＡＸ 052-762-9100
ＴＥＬ 052-262-7741
ＦＡＸ 052-261-4825
ＴＥＬ 052-586-2787
ＦＡＸ 052-302-7812
ＴＥＬ 052-746-0758
ＦＡＸ 052-203-5155
ＴＥＬ 052-452-2222
ＦＡＸ 052-452-2229
ＴＥＬ 052-872-9472
ＦＡＸ 052-881-0008
ＴＥＬ 052-884-8010
ＦＡＸ 052-884-8020
ＴＥＬ 052-799-1861
ＦＡＸ 052-799-1865
ＴＥＬ 052-221-6701
ＦＡＸ 052-211-3197
ＴＥＬ 052-352-1161
ＦＡＸ 052-352-5350
ＴＥＬ 052-566-3390
ＦＡＸ 052-566-3395
ＴＥＬ 052-758-5335
ＦＡＸ 052-758-5331
ＴＥＬ 052-652-3311
ＦＡＸ 052-652-3315
ＴＥＬ 052-451-1929
ＦＡＸ 052-451-1936
ＴＥＬ 052-694-3111
ＦＡＸ 052-694-3110
ＴＥＬ 052-852-2070
ＦＡＸ 052-852-2071
ＴＥＬ 052-238-3763
ＦＡＸ 052-238-3767
ＴＥＬ 052-400-1711
ＦＡＸ 052-400-9318

会員名簿 （50音順）

担当者

代表取締役社長
村松 浩一郎代表取締役社長
宮松 邦夫
本部長理事
保坂
実
代表取締役社長
五十嵐 七朗代表取締役社長
東良一
代表取締役社長
安藤博
代表取締役社長
大野 武士
代表取締役社長
宇佐見 信幸代表取締役社長
中島 一郎
支店長
米田
裕
中部圏統括本部長
佐部 成彦
支店長
薬師寺雄二
取締役 支店長兼務
國松 和夫
本部長
児島
隆
代表取締役社長
中尾 忠作
支社長
堀江 宏明
代表取締役社長
宮田 温雄
代表取締役社長
松田 雄三
代表取締役社長
西川 享宏
代表取締役社長
野瀬 伸明
代表取締役社長
小松 生忠
営業第一グループ マネジャー
川瀬 和孝
代表取締役副社長
森川誠
代表取締役社長
西田 英生
代表取締役社長
鷲野 守彦
代表取締役社長
水谷 昭治
支店長
西山 三晴
代表取締役社長
廣島 正敏
代表取締役社長
下郷 正己
代表取締役社長
渡辺 保美
代表取締役社長
川竹 保夫
代表取締役社長
長谷川 有
支店長
西川 眞人
代表取締役社長
森
貞之

下倉

健人

担当課長補佐
山本 和宏
営業部課長
戸田 直人

営業部部長
藤安 理生

松下

堀田

浩司

正孝

主任 森田

浜本

海人

太郎

営業部長
西田 幸司

業務本部 本部長
杉山 裕一
空調・冷凍環境事業部 節電設計プランナー
浅井豪
営業第一グループ 業務用ガス機器ショールーム 所長
吉田 学勝
高山

卓也

取締役専務
安井 宏文

業務用営業課
後藤 嘉夫

取締役専務
川竹 智久

業務用食品営業チーム チームリーダー
鈴木 延行

郵

便

番

（平成28年１月現在・34社）
号

・

住

所

445-0891
西尾市下町丸山５450-0002
名古屋市中村区名駅４−１５−２ 丸中センター内１Ｆ
450-6040
名古屋市中村区名駅１−１−４ JRセントラルタワーズ40Ｆ
955-0021
新潟県三条市大字下保内409番地22461-0002
名古屋市東区代官町２３−１１ 安田ビル２Ｆ
467-0831
名古屋市瑞穂区惣作町１−７450-0002
名古屋市中村区名駅４−１５−１５ 名古屋綜合市場ビル
463-0042
名古屋市守山区野萩町４−３８466-0057 
名古屋市昭和区高辻町１１−３５450-0002
名古屋市中村区名駅５−２２−３
450-6428
名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング28Ｆ
460-0008
名古屋市中区栄3-18-1 ナディアパークビジネスセンタービル23F
456-0018
名古屋市熱田区新尾頭２−２−32 勢州館金山ビル７階
460-0003
名古屋市中区錦２−１３−１９ 瀧定ビル５Ｆ
511-0931
桑名市能部１３１５
460-0008
名古屋市中区栄１−２−７ 名古屋東宝ビル６Ｆ
464-0835
名古屋市千種区御棚町３−２４
460-0008
名古屋市中区栄５−１６−１８
454-0945
名古屋市中川区下之一色町北ノ切４５
460-0001
名古屋市中区丸の内１−５−２ 中日新聞社北館４階
453-0013
名古屋市中村区亀島２−１２−１２
456-8511
名古屋市熱田区桜田町19−18
460-0022
名古屋市中区金山5丁目7番23号
463-0021
名古屋市守山区大森四丁目２１０６
460-0011
名古屋市中区大須２−１２−７
454-0838
名古屋市中川区太平通６−１０
450-0002
名古屋市中村区名駅５−２２−９ 名駅中埜ビル
463-0068
名古屋市守山区瀬古３−１２０１
455-0044
名古屋市港区築三町３−６453-0015
名古屋市中村区椿町２０−１５455-0021
名古屋市港区木場町２−１６466-0036
名古屋市昭和区若柳町３−４−１
460-0008
名古屋市中区栄４−２−２９ 名古屋広小路プレイス８階
452-0943
清須市新清洲１−６−２２

食器全般・メニュー創り
寿司カウンター・厨房機器・店鋪設計〒四五二 〇—九四三
愛知県清須市新清洲一 六— 二—二ＴＥＬ 〇五二 四—〇〇 一—七一一
ＦＡＸ 〇五二 四—〇〇 九—三一八

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：

名港印刷株式会社〒- 名古屋市港区築三町３ ６—
ＴＥＬ ０５２ ６— ５２ ３— ３１１
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扱

商

品

酒類製造販売
食品包装用品
酒類製造販売各種調味料・生食用加工食品・加工
食品・その他食品全般の製造販売
企画・デザイン
印刷全般
米穀類
高級鮮魚・活魚
すし種
寿司生姜専門酒類
わさび
酒類全般製造販売
加工わさび・しょうが・
その他生鮮香辛料
本みりん等の酒類の製造販売
食品等の製造販売
ビール・ワイン・
焼酎等
お茶・その他業務用商品
ビール・洋酒・焼酎・
ワイン・リキュール
和・洋・中食材
玉子製品
すし材料・ミオラ
玉子焼・本玉・厚焼
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企画制作、印刷加工
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名古屋市東区東大曽根町
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