平成28年8月22日
野菜需給部

野菜の需給・価格動向レポート(平成２８年８月２２日版）
１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

８月の価格情報

７月の価格情報
種類

指定野菜の（参考） 指定野菜の関東・近 （参考） 関東・近畿
保証基準額 畿ブロック旬別平均 保証基準額 ブロック旬
販売価額の算定の基の算定の基 別平均販売
価額となる平均となる平均価格
価格
上旬
下旬
中旬

74.19
キャベツ

88.91

93.34

70

68(94%)

(92%)

7371

(82%)

(80%)

157

159

(168%)(170%)

74.19

67

69

ねぎ
（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

287.00487.13

葉茎
菜類

58.82

173

168(185%)(180%)

419

299(146%)(104%)

389

356(80%)(73%)

5455(92%)(94%)

・入荷量：3,856t・主産地：群馬（76）、長野
（20）

平均価格

群馬産は、前進出荷となっていることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。岩手産は、天候不順による日照不足から生育に遅れが見られたものの、気温の上昇や適度な降雨により生育は回復し、後続も順調な生育となっていることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
群馬産及び岩手産の出荷が、平年より多め若しくは平年並みと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(78%)

93.34

185

たまねぎ

93.34

・入荷量：15,513t
・主産地：群馬（79）、岩手
（14）

(90%)

88.91

生育及び価格の８月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地

・入荷量：9,711t
・主産地：北海道(56)、兵庫（21）、佐賀（11）(198%)

93.34

213

・入荷量：3,623t
・主産地：兵庫（61）、北海道（27）(228%)

287.00250

・入荷量：4,174t
・主産地：茨城（33）、青森（18）、北海道(14)(87%)

487.13373

・入荷量：199t
・主産地：香川(29)、徳島(17)、三重(15)、奈良(12)、大阪(11)北海道産は、8月6日から主産地で共選がスタートしており、多雨の影響が懸念されたものの、品質等に大きな影響はなく、生育はおおむね順調であることから、平年よりやや多めの出荷の見込み。兵庫産は、べと病等の発生により下等級品が多いものの、引き続き平年並みの出荷の見込み。佐賀産は、現在貯蔵分の出荷となっているものの、べと病の影響等により、貯蔵分が平年に比べ大幅に少ないことから、引き続き平年より大幅に少ない出荷の見込み。
北海道産の出荷がやや多めと見込まれるものの、兵庫産及び佐賀産が平年並み若しくは平年より大幅な減少と見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。
茨城産及び青森産は、天候に恵まれ順調な生育となっていることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。北海道産は、7月まで気温が高過ぎない状態が続き順調な生育となっていることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。
北海道産の出荷が多めと見込まれるものの、茨城産及び青森産産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年並みの価格は、引き続き平年並みに推移する見込み。

(77%)

58.82

55・入荷量：5,956t
・主産地：長野（94）長野産は、適度な降雨と好天に恵まれ、生育が順調であることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。

はくさい

62.79

583.95
ほうれんそう670.86レタス（結球）

120.13125.61221.22
きゅうり

232.80252.46
トマト（大玉）

果

298.46菜

230.51

類

5451

(86%)

(81%)

607

584

(104%)(100%)

684

646(102%)

(96%)

103

97(86%)

(81%)

110

97(88%)

(77%)

329

248(149%)(112%)

311

244(134%)(105%)

290

284(115%)(112%)

314

311(105%)

(64%)

356

334(154%)(145%)

(94%)

62.79

53

・入荷量：2,572t
・主産地：長野（100）(84%)

583.95572

・入荷量：774t
・主産地：群馬（31）、栃木（22）、茨城（16）、岩手（12）(98%)

670.86607・入荷量：394t
・主産地：岐阜（81）、北海道
（12）

(90%)

158.2795・入荷量：9,417t
・主産地：長野（83）、群馬
（13）

(60%)

152.5795・入荷量：1,963t
・主産地：長野（99）276.65300

323(129%)(139%)

444

411(160%)(149%)

221.22171・入荷量：8,173t
・主産地：福島（41）、岩手（24）、秋田（14）、山形（6）(77%)

232.8018194.60

404334(138%)(114%)

116

95(123%)(100%)

・入荷量：2,098t
・主産地：福島（34）、北海道（24）、愛媛（23）252.46252・入荷量：9,927t
・主産地：青森（21）、北海道（18）、福島(16）、群馬(12)、岩手（9）(100%)

298.46280・入荷量：2,332t
・主産地：北海道（44)、岐阜（31）、岡山（9）(94%)

230.51238

・入荷量：5,043t
・主産地：栃木（31)、茨城（26）、群馬（25）、埼玉(6)(103%)

232.81239

・入荷量：1,248t
・主産地：山梨（29）、徳島（15）、群馬(8)、奈良（8）、大阪（7）、京都(7)95.37

菜133.01

類

11787(123%)

(91%)

147

184

(111%)(138%)

263.58287・入荷量：2,400t
・主産地：岩手（50）、茨城(16)、福島(14)、青森(13)(109%)

296.27240・入荷量：583t
・主産地：青森(19)、兵庫(15)、北海道(13)、大分(9)、福島(7)

(81%)

94.60

86・入荷量：9,618t
・主産地：北海道（67）、青森
（27）

(91%)

95.37

82・入荷量：3,234t
・主産地：北海道（76）、青森（10）、岐阜(10)149

189(112%)(143%)

長野産及び群馬産の出荷がやや多め若しくは多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

福島産は、成り疲れや夜温の低下で草勢の低下がみられるものの、出荷量は確保できていることから、今後も平年並みの出荷の見込み。岩手産は、梅雨の天候不順による生育の遅れから回復してきてはいるものの、病害虫の発生が見られることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。秋
田産は、出遅れていた産地が出揃い現在多めの出荷となっているものの、今後は出荷が落ち着くと見込まれることから、平年並みの出荷の見込み。

福島産及び秋田産の出荷が平年並みと見込まれるものの、岩手産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、平年を下回っている価格は、平年並みに推移する見込み。
青森産は、天候に恵まれ生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。北海道産
は、８月に入り気温が上昇し、生育も回復していることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。福島産は、生育は順調なことから、やや多めの出荷となっているものの、今後は平年並みの出荷の見込み。群馬産は、生育遅れの収獲が重なり、現在平年より多めの出荷となっているものの、今後は平年並みの出荷の見込み。岩手産は、梅雨の天候不順により、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

北海道産の出荷が平年よりやや多めと見込まれるものの、青森産、福島産及び群馬産の出荷が平年並み、岩手産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を下回っている価格
は 平年並みに推移する見込み
栃木産は、梅雨明け以降の天候の回復により生育が順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。茨城産は、適度な降雨と気温の上昇により遅れていた生育が回復し、現在一時的に平年より多めの出荷となっているものの、今後は平年並みの出荷の見込み。群馬産は、前進出荷のため多めの出荷となっているものの、梅雨明け後の高温による花落ち等が見られることから、今後は平年並みの出荷の見込み。
栃木産、茨城産及び群馬産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、平年並みに推移する見込み。
岩手産は、梅雨の天候不順による生育の遅れから回復しているものの、やや影響が残っていることから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。茨城産は、初期着果が遅れていたものの、最近の好天により回復してきており、生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。福島産は、現在は平年よりやや多めの出荷量となっているものの、今後は高温による草勢の低下から、平年より少なめの出荷の見込み。
茨城産の出荷が平年並みと見込まれるものの、岩手産及び福島産の出荷が平年よりやや少なめ若しくは少なめと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、平年並みに推移する見込み。
北海道産は、６月の天候不順により播種作業に遅れが生じたことから、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。青森産は、天候に恵まれ太りも良く生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
北海道産及び青森産の出荷が引き続き平年よりやや少なめ若しくは平年並みと見込まれることか
ら、現在平年並みの価格は、引き続き平年並みに推移する見込み。

(86%)

123.08162・入荷量：6,698t
・主産地：北海道（90）、青森
（5）

にんじん

132.62

長野産は、干ばつぎみではあったものの、生育は順調で、高冷地及び準高冷地の二期作の出荷も始まることから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。群馬産は、概ね生育は順調で前進出荷傾向であることから、引き続き多めの出荷の見込み。

(103%)

だいこん根

茨城産及び岩手産の出荷が多め若しくは平年並みと見込まれるものの、群馬産及び栃木産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年並みの価格は、平年を上回って推移する見込み。

(78%)

ピーマン

293.32

群馬産は、前進出荷傾向でやや多めの出荷となっているものの、今後は前進出荷の影響で端境が生じ、平年より少なめの出荷の見込み。栃木産は、梅雨明けの高温による生育疲れ等となっていることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。茨城産は、天候に恵まれ生育は順調なことから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。岩手産は、気温の上昇により生育が緩慢になっている産地もあるものの、概ね生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

(62%)

なす

232.81

長野産の出荷が平年よりやや多めと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

(132%)

123.11154(125%)

・入荷量：1,947t
・主産地：北海道（96）北海道産は、各産地の出荷が出そろい、生育は順調で作付面積も増加していることから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。青森産は、天候に恵まれ太りも良く生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
北海道産及び青森産の出荷が平年より多め若しくは平年並みと見込まれることから、現在平年を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

８月の価格情報

７月の価格情報
種

指定野菜の（参考） 指定野菜の関東・近 （参考） 関東・近畿
保証基準額 畿ブロック旬別平均 保証基準額 ブロック旬
販売価額の算定の基の算定の基 別平均販売価額となる平均となる平均価格
価格
中旬
下旬
上旬

類

361.20
さといも347.90

いも類

111.77554

553(153%)(153%)

624

386(179%)(111%)

169

156(151%)(140%)

254.79

生育及び価格の８月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地

千葉産は、生育が順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。宮崎産は、降雨等の影響で生育が遅れていた露地物の生育が回復しないことから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

・入荷量：461t
・主産地：千葉(53)、宮崎（34）553(217%)220.11

千葉産の出荷が平年並みと見込まれるものの、宮崎産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：103t
・主産地：宮崎(73)、鹿児島（11）386(175%)

111.77

北海道産は、生育は概ね順調なものの、作付面積の減少、降雨による収穫の遅れ等から、引き続き平年よりやや少なめの出荷の見込み。青森産は、天候に恵まれ肥大も良く生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：6,007t
・主産地：北海道（80）、青森(7)

150

ばれいしょ

111.77178

166(159%)(149%)(134%)

111.77青森産の出荷が平年並みと見込まれるものの、北海道産が平年よりやや少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：1,218t
・主産地：北海道（82）、青森（10）154(138%)

注： １ 平均価格は、過去６カ年間（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字および青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字および赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。
６ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。

８月の価格情報

７月の価格情報
（参考）
過去５カ年
平均価格

東京・大阪市場の旬別価格
中旬

359.68

東京・大阪（参考） 市場の旬別価格
過去５カ年
平均価格

下旬

403379(112%)(105%)

生育及び価格の８月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地

上旬

361.38444

北海道産は、作付面積が増加しているものの、気温の上昇により病害が発生していることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。長野産は、高温等に強い品種を導入しており生育が順調なことから、引き続きやや多めの出荷の見込み。

・入荷量：1,519t
・主産地：北海道（76）、米国（13）、長野(10)ブロッコリー374.14
洋菜類

990.95432400(115%)(107%)

1,145

1,008(116%)(102%)(123%)

374.93467

現在、北海道産及び長野産の出荷が平年並み若しくは平年よりやや多めとなっている中で、価格は平年を上回っており、引き続き、この状況で推移する見込み。

・入荷量：352t
・主産地：北海道（60）、長野（16）(125%)

758.16892・入荷量：739t
・主産地：栃木（22）、長崎（17）、福島（17）、佐賀（15）栃木産は、一部生育不良が見受けられる地域もあるが、作付面積は増加していることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。長崎産及び福島産は、干ばつ傾向で夏芽の生育が遅れ気味であることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。佐賀産は、高温で樹勢の低下が見られるものの、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：177t
・主産地：佐賀（20）、福岡（17）、長崎（17）、タイ(11)栃木産及び佐賀産の出荷が平年並みと見込まれるものの、長崎産及び福島産の出荷が少なめと見込まれることから、現在平年並みの価格は、平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：2,874t
・主産地：北海道(64)、青森(7)、秋田（5）北海道産は、6月の天候不順の影響で生育が遅れており、花落ち等も見られることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。青森産は、天候に恵まれ生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

アスパラガス854.32

216.73
果菜類

かぼちゃ

165.001,121987(131%)(116%)

224

218(103%)(101%)

124

175(75%)(106%)(118%)

816.03881(108%)

177.84225(127%)196

164.50青森産の出荷が平年並みと見込まれるものの、北海道産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：1,033t
・主産地：北海道(51)、ＮＺ(16)、石川（15）、韓国(7)(119%)

注： １ 平均価格は、過去5年カ年（平成23～27年）の東京都及び大阪市中央卸売市場の価格。

２ 旬別価格は、上段は東京都中央卸売市場、下段は大阪市中央卸売市場であり、単位は円/ｋｇである。
３ 旬別価格の赤字および青の背景は、平均価格と比較して150％以上のもの、太字および赤の背景は平均価格を80％を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。

２トピック

―

ばれいしょの需給動向等について―

今回は、いもの第１弾として、これから北海道産の出荷が本格的に始まるばれいしょについて紹介する。
ばれいしょは、南米ペルーが原産といわれており、16世紀にはスペイン人によりヨーロッパに持ち込まれた。17世紀に、ばれいしょの生産が始まったアイルランドでは、約100万人の人口が19世紀半ばには800万人を超えるほどに増加したといわれ、その背景には、ばれいしょの耐寒性や土地生産性の高さがうかがえる。
アダム・スミスが「国富論」の中で、「ばれいしょは麦の３倍の生産量がある」「他のどんな作物も、馬鈴薯ほどに栄養に富み人体の健康によく適することを証明できるものはない」と言っているように、人類を飢饉から救う食物として、今や世界の４大作物のひとつとされている。
日本では、江戸時代に、インドネシアのジャカトラ（現在のジャカルタ）を東洋貿易の拠点としていたオ
ランダ人が、船にばれいしょを積んで長崎に持ち込んだことから、「ジャガトライモ」と呼ばれ、それがつまって「ジャガイモ」と呼ばれるようになり、また、馬の首に付ける鈴の形に似ていることから、「馬鈴薯」といわれ、明治以降、本格的に栽培されるようになった。
なお、「男爵薯」は、明治時代に川田龍吉男爵が米国から導入したことから、「男爵」と呼ばれ、日本でばれいしょが普及するきっかけとなった。今日では、主力の男爵やメークインのほかに、キタアカリ、イン
カのめざめ、レッドアンデスなど、消費の多様化により、バラエティーに富んだたくさんの品種が栽培されており、食卓の彩りを豊かにしている。
作型は、大きく分けると春植え（主に北海道）と秋植え（主に長崎県、鹿児島県）があり、南北に長い日本では、早春から年の暮れまで１年を通して収穫されるため、日本全国の産地の味を楽しむことができる。
ただし、６月から７月は、九州産から北海道産に移る端境期に当たることから、この時期の新たな産地作りを期待する声もある。
出荷量は、昭和61年の323万5000トンをピークに、生産者の高齢化などから、減少傾向で推移している。
作付面積は、平成19年の8万7400ヘクタールから26年の7万8300ヘクタールと10.4％減少しており、出荷量も237万トンから205万5000トンと13.3％減少している。

資料：ベジ探（原資料：農林水産省「野菜生産出荷統計」）
（トン）
9,000

主要産地別月別入荷量（東京都中央卸売市場）（27年）

90237

総入荷量

（万トン）
作付面積

225

8,000

200
186

80

7,000
6,000

70

5,000
4,000

85

83

196

206

200

206
200

83

81

81

8078

100

長崎

2,000

静岡

5050400（年）

鹿児島

1,000
0
123456789101112（月）平成19需給業務課 戸田、河原、松岡、海老沼

TEL03-3583-9448、FAX03-3583-9484

2021

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22232425

資料：ベジ探（原資料：農林水産省「野菜生産出荷統計」）◆「野菜の需給・価格動向レポート」は月2回公表しています。公表時にメルマガでお知らせしますので、ご希望の方は当機構のホームページのトップ画面、メールマガジンから登録してください。
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※無断転載禁ず

250

出荷量

15060

北海道

北海道

3,000

87

資料：ベジ探（原資料：農林水産省「青果物日別取扱高統計結果」）●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部

ばれいしょの作付面積と出荷量の推移（千ヘクタール）

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