ボイ

パパ

モモらぶ

はなちゃん

日本酪農の最前線の話題をご紹介

たろー

パグもん

平成26日開催の第 332 回理事会において、「平成年度生乳計画生産対策の概要

本会議は２月1326㈱明治の食品開発研究所と、金沢工業大学感動デザイン工学研究所の共同研究で、ホットミルクを飲むと“ホッとする”現象が科学的に確認され、第 15 回日
本感性工学会大会で発表された。
ホットミルクを飲むと体があたたまり、リラックスするとよくいわれるが、研究グループはこの効果について比較実験を行った。被験者は 20 代男性 10 名。彼らに計算課
題を３分間解答させて“ストレス状態”にした後、60℃のホットミルクを飲んだ場合と、60℃のお湯（同等のカロリーになるようにショ糖を添加）を飲んだ時の違いを①
主観評価、②心電計測およびサーモグラフィによる顔面温度測定により比較した。これまで、生体反応として科学的に検証した例はほとんどない。
その結果、①では、ホットミルクを飲んだ時のほうが緊 張やイライラの度合いが低く、心理的にもストレスが 緩和されていることが 分かった。一方、ストレスにさらされると交感神 経の活動が高まり、顔面 温度の低 下を招くが、②の顔面温度測定では、ホットミルクを飲んだ場合のほうが、統計的に交感神経活動指標が低い状態（リラックス状態）であることが明らかになった。これにより、ホットミ
ルクを飲むとリラックスする現象が 科学的に確認され、牛乳のさらなる販売促進につながるものと期待されている。
（明治プレスリリース / 大学プレスセンター・ニュース /2013.09.07）

ミル トピ
MILK

TOPICS

日本や世界の国々からミルクに関するニュースをご紹介します。

●『銀の匙』『 夢は牛のお医者さん』今春相次いで「牛」にかかわる映画公開！
この春、牛関連の映画が続けて２本公開されている。それぞれ、いのちと向き合う世界を観に出かけてみよう！
●『銀の匙 Silver Spoon』
週刊少年サンデーにて絶賛連載中のマンガ「銀の匙 SilverSpoon」（荒川弘著・小学館刊）は、北海道の農業高校を舞台に、酪農と青春を描いた、まったく新しいタイプのエンターテインメント！
進学で悩み挫折して、逃げるように大蝦夷農業高校に入学した主人公・八軒勇吾が、北海道の雄大な自然と牛、鶏、豚、馬、そして個性的な農業高校の仲間たちに囲まれた生活の中で、戸惑いながらも次第に自分なりの答えを見つけ始める。国民的大ヒットの“新感覚酪農コミックス”を完全映画化！ 3 月 7 日（金）より全国東宝系にて公開。©2014 映画「銀の匙 Silver Spoon」製作委員会。公
式 HP：http://www.ginsaji-movie.
com/index.html
酪農家の娘、御影アキ
お見逃しなく！
（広瀬アリス）も大活躍！

©ＴｅＮＹ●『夢は牛のお医者さん』
少女の 26 年間を追ったドキュメンタリーを映画化。昭和 62 年、新潟県の山あいの小さな小学校に３頭の子牛が入学した。当時小学３年生だった少女が、牛の世話をする中で抱いた夢…それは「牛のお医者さん」。ペットではない「家畜」のお医者さんとなった、かつての少女は、やがて母となり、かけがえのない「いのち」と向き合いながら、今日も闘っている。新潟ローカル放送からはじまり、大反響を得てきたドキュメンタリーが待望の映画化！３月 29 日（土）より、東京・新潟などで同時公開される。ナレーションは横山由依（AKB48）。
公式 HP：http://www.teny.co.jp/yumeushi/

26

年度事業計

年度生乳計画生産・需給調整対策」等につい

年度生乳計画生産対策

26

画の基本的な考え方」、「平成て審議し、原案通り承認されました。ここでは平成について紹介します。

，349t を 設

ら販売基準数量及び新規就農枠数量を差し引いた数量を特別調整乳数量万2

26

年度の生乳計画生産対策は３ヵ年の中期計画生産の最終年度にとして全国で8平成当たり、国内生乳生産基盤の維持・定します。特別調整乳数量の指定団

年４月末日まで26

拡大を図る観点から、酪農家の生産体別配分は、平成に各指定団体からの申請を受けた後、日までに行います。

2125

年度の基本26

意欲を喚起し得るよう的な枠組みを変えず、引き続き増産

平成 年５月選 択 的 拡 大 生 産 数 量 は、チ ー ズ・

全 乳 哺 育 向 け や 置 き 換 え 等、通 常 の型で推進します。計画生産目標数量

は、販売基準数量、特別調整乳数量、選択的拡大生産数量の３つの生産枠

乳需要を計画的に創出し実績の確認

国内生乳市場と区分された新たな生販 売 基 準 数 量 は、（一社 ）J ミ ルが で き る 数 量 を、選 択 的 拡 大 生 産 数月12日までに

22「 供 給 目 標 数 量 」 に つ い て は、 指

年26●イギリスで太りすぎの牛にダイエット通達！
定団体間調整を行なうことと減量希望の申請（平成申請）のあった数量の範囲内で、生乳需給の安定上必要だと思われる数量を増量希望のあった指定団体に追加配分します。なお、極力早期の生産枠の指定団体間調整を促す観点から、９月末日を増減量申請の一次締切日として設定し、一次締切日までに増減量申請があった場合は、減量申請のあった数量及び本会議での保留数量の範囲内であって、生乳需給の安定上必要だと思われる数量について、早期の「供給目標数量」の指定団体間調整を行います。この一次締切日までに申請のあった「供給目年度以降の生乳計画生産対策に標数量」の減量数量については、平成27から構成されます。

クの生乳需給予測（チーズ向け除く）おいて一定の取扱いを行うこととし、

M I L K C L U B Vo l . 1 0 2

量 と し て 配 分 し ま す。選 択 的 拡 大 生○新 規需要向けに販売されたことを確認するとともに、指定団体から提出された計画に基づき配分。

における脱脂粉乳とバターの中央値○チ ーズ向けや輸出向け等、新規需要向けに販売する数量について設定。

その具体的な仕組み・方法等につい選択的拡大生産数量ては別途協議のうえ決定することと○生 乳需給緩和時に過剰回避対策 を 実 施 す る こ と を 前 提 に、希望する指定団体に配分。

します。

○ J ミ ル ク の 需 要 予 測（ バ タ ーベース）を基本に、中期的な観点から予測する生乳需要を踏まえて供給目標数量を設定し、販売基準数量との差を特別調整乳数量として設定。

産数量の配分を希望する指定団体は、特別調整乳数量

26

ベースの需要量にインサイダー率を○各 指定団体の前年度供給目標数量実績を基本に、災害の影響等の数量を加算した合計数量の全国に占める構成比により按分。

平成 年５月末日までに申請することとします。

供給目標数量【販売基準数量＋特別調整乳数量】

計画生産目標数量【販売基準数量＋特別調整乳数量＋選択的拡大生産数量】○ J ミ ル ク の 需 要 予 測（ 中 央 値ベース）を基本に設定。

2，販売基準数量

乗 じ た 数 量 か ら 新 規 就 農 枠（年５26

年 度 計画 生

25，404t を 設 定 し ま す。

4500t） を 差 し 引 き、 全 国 で674 万

販売基準数量は、平成産実績を確定させた後、平成月 日までに配分します。

特別調整乳数量は、生乳需給予測におけるバターベース需要量（チーズ向け除く）を基本に、中期的な観点から予測する数量にインサイダー率 を 乗 じ た 数 量 を「 供 給 目 標 数 量 」と し て 設 定 し、「 供 給 目 標 数 量 」 か21

生乳計画生産対策における各生産枠の考え方

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じぃちゃん

ママばぁちゃん●ホットミルクを飲むとリラックスする。
この現象が科学的に確認された！

ス

ころによると、乳牛英国の地元メディアが報じているとれた。英国スコット
始さが開にダイエットをさせる取り組み
牧草が豊作だっ年、「昨者が科学ランド・ルーラル大学のている。 肥満の乳牛をたことで、多くの乳牛が肥満になっエットをさせるように」選別して、健康被害が出る前にダイ
この問題を発見し、肥と、酪農家に通達を出したという。
牛の専門家、バジル・満が原因で生じるリスクを警告すると子牛双方に何ら母牛時に「肥満は分娩
ロウマン博士は、ちは、しばらくす家た酪農る。
があかのリスクを生む恐れると始まる出産シーズンを前に、肥満したままの乳牛の出 産に何らかの問題が出ないか、 懸念しているようだ」と話している。
（Watch Sky News：live:2014.01.24 発情報）

●6月1日は「牛乳の日」！ 6月は「牛乳月間」です！
2001 年、FAO（国際連合食糧農業機関）は、牛乳への関心を高め、酪農・乳業のことを多くの方に知ってもらうことを目的に、「6 月 1 日を、World Milk Day（世界牛乳の日）と定めました。これにちなんで日本も2008 年から、毎年 6 月 1 日を「牛乳の日」とし、また、6 月の「食育月間」と連動して、6 月の 1ヶ月間を「牛乳月間」としています。まさに６月は牛乳月 ! なのです。
2014 年の今年も、全国各地でさまざまなイベントやセミナー・フォーラム、乳業工場見学など開催される予定ですので、皆さん、全国各地の情報をお見逃しなく。また、全国酪農業協同組合連合会が中心となった「父の日に乳（ちち）を贈ろう! キャンペーン」も年々各地で盛り上がりを見せています。今年は6 月 1 日が日曜日。また、父の日（6 月第 3 日曜日）は6 月 15 日です。さまざまなイベントを、どうぞお見逃しなくチェックしてください！
「ミルクジャパン」ホームページでも、各地のイベント情報を決定
次 第 掲 載 予 定ですので、ご覧ください。
（http://www.milkjapan.
net/pc/）M I L K C L U B Vo l . 1 0 226

月日の閣議において平成年度一般予算概算を決定しました。

平成 年度牛乳乳製品課関係
予算概算決定の概要
政府は牛 乳 乳 製 品 課 の 関 係 で は、酪 農 経 営 安 定 対 策 と し て、加 工 原 料 乳 に 新 た に

酪農経営の安定を図り、生乳の再生

乳生産者補給金制度と一体となって、りその一定部分を補塡し、加工原料を補助します。

創出する取組に対し、製造費の一部る取組や、不需要期の乳製品需要を乳製品を委託製造し、適時に放出す国産牛乳乳製品需要・消費拡大対策【 9 4 3 百 万 円（ 前 年 度 8 7 8産の確保及び牛乳乳製品の安定供給に資することとします。
このため、加工原料乳（脱脂粉乳・バター等向け及びチーズ向けの生乳）の取引価格が各々の補塡基準価百万円）】

格）を下回った場合に、生産者に補的に供給すること等により、生乳需製品を学校給食用に安定的かつ効率安全で品質の高い国産の牛乳・乳

このため加工原料乳を対象に、独塡金（差額の８割）を交付します。

格（全国の直近３年間の平均取引価立行政法人農畜産業振興機構を通じ生乳需給が短期間で変動する状況

策事業⑴ 学校 給 食 用 牛 乳 安 定 需 要 確 保 対

め、指定生乳生産者団体が乳製品をするユーザーの強い要望に応えるた支援します。

な地域への学校給食用牛乳の供給を遠隔地、離島など供給条件が不利製造する取組を支援します。の中で、国産乳製品の安定供給に対要の維持・拡大を図ります。このたて指定生乳生産者団体に対し、補給め次の事業を実施します。

金を交付するために必要な経費を交付します。

百万円）】⑵ 加工 原 料 乳 生 産 者 経 営 安 定 対 策
事業【推進事務費・ 百万円（前年度
加工原料乳の取引価格が需給変動等により低落した場合に、生産者の百万円）】⑶ 国産乳製品供給安定対策事業
【610 百万円（前年度 ，767

チーズ向け生乳を含めて補給金を交付するとともに、取引価格が低落した場合の補填を行うこととしました。
酪農経営安定対策⑴ 加工 原 料 乳 生 産 者 補 給 金【 所 要額・３ １，084 百 万 円（ 前 年 度２２，743 百万円）】
加工原料乳生産者補給金等暫定措置法に基づき、加工原料乳に新たにチーズ向け生乳を含めて補給金の対象とし補給金を交付すること
により、加工原料乳地域の生乳の再生産の確保と全国の酪農経営の安⑵ 高付
 加価値牛乳地域利用推進事業
自県産生乳を用いた低温殺菌牛

このため、指定生乳生産者団体が乳の学校給食牛乳での供給を支援します。
⑶ 牛乳・乳製品利用拡大推進事業（学校給食用牛乳等供給推進事業）
学校給食における国産生乳を用いたヨーグルト等の提供、保育所等における牛乳飲用の拡大を支援します。
⑷ 国産 牛 乳・ 乳 製 品 の 海 外 市 場 開
拓 の た め の 支 援（ 牛 乳 乳 製 品 海外市場開拓支援事業）
国産牛乳・乳製品の新たな需要の格的な輸出に取り組む際に必要と創出を図るため、中小乳業者等が本対 応 す る 資 材 ） に、 費 用 の 一 部

地域内の低能力雌牛に遺伝的能力⑹ 高能力雌牛の整備を助成します。

マット等のカウコンフォートに・初妊牛の導入（５０，000 円／頭）率½）等合理化への取組等を支援します。加

家や経営規模を縮小する酪農家の乳地域内で生乳生産を中止する酪農円／頭上限・補助率½）。の 一 部 を 助 成 し ま す（ ６ ０，000

力な雌牛の整備を行う場合に、費用の高い性判別受精卵を移植し、高能えて、新技術等を活用した新商品の用牛を、地域内の酪農家で継承する⑵ 乳用牛の円滑な継承の推進

開発等に向けたソフト面での取組を⑺ 高付加価値化・販路拡大の推進支援します。

生産物の高付加価値化に向けた製造・品質向上技術研修や販路拡大のためのＰＲ活動を行う場合に、費用

国産農畜産物の安定供給や畜産物の内数】により、各地域の飼養頭数や生乳生維持のための取組を支援することため、生産者集団等が行う生産基盤し、生乳生産への影響が懸念される都府県の酪農生産基盤が弱体化

関連資材・機材（例・扇風機等）の暑熱の低減を図るため技術指導や⑷ 暑熱対策の推進に、費用の一部を助成します。

や簡易施設・装置の導入を行う場合

資材（対象資材の拡大）の共同購入

要因により生乳生産が伸び悩んでお発生や牧草の質の低下等の複合的な乳用牛の増頭を図るため畜舎改修⑶ 増頭対策の推進の産地における収益力向上を図るた

産の減少を食い止めるとともに、経共同購入等を行う場合に、費用の一の一部を助成します。

め、生乳及び牛乳・乳製品の流通の営の体質強化や多角化等に資する円（ 前 年 度 ２ ６，693 百 万 円 ）合理化・効率化と新技術の活用によこととします。

加工 原 料 乳 供 給 安 定 緊 急 特 別 対 策

る新商品の開発等に向けた取組を支施します。
⑴ 牛乳・ 乳 製 品 の 安 定 供 給 の た めの施設整備への支援
集送乳の指定団体への集約・一元化による生乳流通コストの削減を図事業【所要額・360 百万円（新規）】

年度においては、乳房炎のり、生乳の需給構造上、最後に仕向平成部を助成します。

けられる脱脂粉乳やバター等向けの生乳供給が不安定になっています。
① 乳用 牛 の 繁 殖 性 や 生 産 性 の 向 上を 図 る た め の 乳 用 牛 の 健 康 診 断、環境、暑熱対策、繁殖管理等につい餌方法、搾乳方法、衛生管理、牛舎向上⑸ 繁殖・ 飼 養・ 衛 生 管 理 技 術 等 の経 営 研 修、 交 流 ネ ッ ト ワ ー ク の自給飼料を活用した飼養管理のて 経 営 体 ご と に 自 己 点 検 を 実 施 し、このため飼養管理改善のため、給構 築 等 の 取 組 を 行 う 場 合 に、 費

向 上 を 図 る た め の 飼 料 の 分 析・用の一部を助成します。

改善指導等に取り組む指定生乳生産② 後継
 者の経営基盤の強化担い手と位置付けられた後継者

・円 ／ ㎏） を 平 成り交付します。

（年度に限向け生乳は除く）に応じて交付金向けの加工原料乳出荷数量（チーズ設計及びこれらに基づく技術指ストの低減や衛生水準の高度化を図に 対 し て、 初 妊 牛 の 導 入、 畜 舎舎 の 環 境 改 善 を 行 う 場 合（ 牛 床② 乳用 牛 の 衛 生 的 で 健 康・ 快 適 な飼養環境の確保を図るための畜助成します。

者団体に対し、脱脂粉乳・バター等るため、クーラーステーション及びの増改築等の経営基盤の強化の取 組 を 支 援 す る 場 合 に、 費 用 の一部を助成します。

26

るとともに、中小乳業の製造販売コ25

20

乳業工場の施設の新増設や廃棄、新増設を伴わない場合の乳業工場の廃棄等を支援します。

5

導 を 行 う 場 合 に、 費 用 の 一 部 を① 担い
 手経営向上支援
担 い 手 と な る 後 継 者 等 に 対 し て、

⑴ 後継者確保対策

酪農 生 産 基 盤 維 持 緊 急 支 援 事 業【所要額・ ，003百万円（新規）】頭）を交付します。

場合に、奨励金（３２，000 円／討、具体的な計画の策定や従業員のため、地域における課題の把握・検⑵ 新技術等を活用した収益力向上のためのソフト面の取組への支援

全国平均取引価格

3（月）2（100，000 円／頭上限・補助

乳製品消費量11

拠出と国の助成金による積立金によ補填基準価格補填・性判 別 受 精 卵 移 植 へ の 補 助

助成（生産者拠出金の 3 倍）

集送乳の効率化または乳業の再編

拠出

整備に向けた取組を着実に推進する

国［（独）農畜産業振興機構］

定を図ります。

チーズ向け
乳価

差額× 8 割差額

1
9 10 11 128

A
年度
A-1
年度
A-2
年度
A-3
年度

765

脱脂粉乳・バター等
向け乳価

生産者の手取り226援します。このため、次の事業を実乳業 等 の 再 編・合 理 化 に 向 け た取 組 へ の 支 援【 ２ ６，267 百 万のための取組等を支援します。

せるための活動、乳製品の品質確保

品国際規格に我が国の意見を反映さ乳製品の需要拡大を図るため、乳製生 乳 需 給 の 安 定 を 図 る と と も に、

規格策定・品質確保支援事業）⑸ 乳製 品 国 際 規 格 策 定・ 品 質 確 保
活 動 の た め の 支 援（ 乳 製 品 国 際します。

輸出の実施等の試行的取組を支援

なる輸送上の課題等の調査、試験的補給金の単価及び交付対象数量は毎年度決定

28
M I L K C L U B Vo l . 1 0 2
M I L K C L U B Vo l . 1 0 229

生産者積立金1

政府からの交付分
補給金

乳業者の支払分（買取価格）

8

乳製品生産量24

生産者団体と乳業者との交渉で決定

補給金対策による需要創出対策により需要期に向けて製造・供給

2612【脱脂粉乳・バター等向け生乳】
補給金単価：12.8円/㎏、交付対象数量：180万トン（26年度）【チーズ向け生乳】（関係法令の改正を経て加工原料乳の対象に追加）補給金単価：15.41円/㎏、交付対象数量：52万トン（26年度）

12

生産者
41
加工原料乳
340ス
イボ