平成28年9月20日
野菜需給部

野菜の需給・価格動向レポート(平成２８年９月２０日版）
１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

９月の価格情報

８月の価格情報
種類

指定野菜の（参考） 指定野菜の関東・近畿 （参考） 関東・近畿
ブロック旬別平均販売
保証基準額
保証基準額 ブロック旬価額の算定の基の算定の基 別平均販売
価額となる平均となる平均価格
価格
中旬
下旬
上旬

74.19
キャベツ

88.91

93.34

69

66(93%)

(89%)

72

67

(81%)

(75%)

169

142(181%)(152%)

178

156(191%)(167%)

338

302(118%)(105%)

483

497

(99%)

(102%)

57

56(70%)(68%)

52

51(59%)

(57%)

641

700

(110%)(120%)

666

752

(99%)

(112%)

103

133(65%)

(84%)

110

146(72%)

(96%)

178

244(80%)(110%)

183

256(79%)(110%)

205

229(81%)

(91%)

243

258(81%)

(86%)

165

229(72%)

(99%)

168

187(72%)

(80%)

211

213(80%)

(81%)

200

210

(68%)

(71%)

117

116

(124%)(123%)

112

115(117%)(121%)

103

139

(84%)

(113%)

101

144

(82%)

(117%)

74.19

76・入荷量：15,181t
・主産地：群馬（76）、岩手（14）平均価格(102%)

88.91

81

ねぎ
（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

287.00487.13

葉茎
菜
類

はくさい

58.82
81.96

62.79
88.72

583.95
ほうれんそう670.86レタス（結球）

158.27152.57221.22
きゅうり

232.80252.46
トマト（大玉）

果

298.46菜

230.51類

群馬産及び岩手産の出荷が平年よりやや多め若しくは平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

・入荷量：11,129t
・主産地：北海道(95)北海道産は、台風による大雨とその後の気温の上昇に伴う病害発生等の懸念はあるものの、水分を含んでも乾燥させることで影響が出にくい作物であり、流亡による被害も限定的とみられること、また、被害のあった輸送網は一部復旧しており、復旧が済んでいないところは振り替え輸送で対応していることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：3,852t
・主産地：北海道（73）、兵庫（26）

北海道産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：4,735t
・主産地：青森（26）、北海道（21）、秋田(15)、山形（8）青森産は、台風の影響により折損等が発生しており、下等級品の増加や歩留まりの低下がみられることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。北海道産は、台風による折損や腐敗が散見され、品質や歩留まりの低下がみられることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。秋田産
は、多雨や曇天の影響で生育がやや遅れていたため、現在平年よりやや少なめの出荷となっている
ものの、生育は順調で作付面積も増加していることから、今後は平年並みの出荷の見込み。山形産
は、多雨による収穫遅れから少なめの出荷となっており、今後は曇雨天により生育が遅れているため、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。
・ 秋田産の出荷が平年並みと見込まれるものの、青森産、北海道産及び山形産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。
長野産は、８月下旬からの多雨及び気温の低下により生育が遅れており、多雨による傷みも見られることから、現在平年より少なめの出荷となっている。今後、天候が回復すれば、出荷量が回復することから、平年より多めの出荷の見込み。北海道産は、台風による大雨の影響から病害が発生しており、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

(91%)

83.77134(160%)

83.77

147(175%)

287.00310(108%)

487.13526・入荷量：185t
・主産地：香川(34)、徳島(16)、大阪(13)、奈良(10)(108%)

81.96

71・入荷量：8,982t
・主産地：長野（85）、北海道
（10）

(87%)

88.72

66

・入荷量：3,727t
・主産地：長野（99）

北海道産の出荷が平年より少なめと見込まれ、天候次第ではあるものの、長野産の出荷が平年より多めと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

・入荷量：909t
・主産地：群馬（27）、茨城（20）、栃木（18）、岩手（12）群馬産は、多雨による収穫の遅れと一部のほ場で播き直しがあるものの、生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。茨城産は、曇雨天の影響で生育が緩慢になっていることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。栃木産は、現在平年並みの出荷であるものの、多雨等による生育の遅れや、一部播種できなかったほ場があることから、今後は平年より少なめの出荷の見込み。岩手産は、台風等の被害から生育は回復傾向にあるものの、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

(74%)

583.95

999(171%)670.86886・入荷量：403t
・主産地：岐阜（74）、北海道（10）(132%)

158.27179・入荷量：8,461t
・主産地：長野（84）、群馬（9）(113%)

152.57

188・入荷量：1,626t
・主産地：長野（99）263.58221.22272・入荷量：7,380t
・主産地：福島（28）、岩手（15）、秋田（11）、群馬（9）、埼玉（9）(123%)

232.80307・入荷量：1,609t
・主産地：北海道（34）、福島（25）、愛媛（13）(132%)

252.46257

・入荷量：7,710t
・主産地：北海道（20）、青森（17）、福島(15）、千葉(14)、群馬（8）(102%)

298.46292・入荷量：1,702t
・主産地：北海道（40)、岐阜（34）、岡山（8）(98%)

230.51314

・入荷量：3,780t
・主産地：栃木（32)、群馬（25）、茨城（21）(136%)

232.8127894.60

95.37

菜123.08類

群馬産、茨城産の出荷が平年並みと見込まれるものの、栃木産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

263.58276・入荷量：2,443t
・主産地：茨城（37）、岩手(37)、
青森(11)

茨城産は、生育は概ね順調で、現在平年よりやや多めの出荷となっているものの、一部で品質の低下がみられること、曇天による花落ちの影響が懸念されることから、今後は平年並みの出荷の見込み。岩手産は、天候不順による生育の遅れからの回復による後ろ倒し出荷で、現在は平年より多めの出荷となっているものの、今後は気温の低下の影響により、平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：563t
・主産地：青森(19)、兵庫(13)、大分(12)、北海道(11)、茨城(9)茨城産及び岩手産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年をやや上回っている価格は、平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：12,064t
・主産地：北海道（62）、青森（33）

北海道産は、台風による大雨の影響で病害や割れが発生しており、また、８月の播種作業が進まなかったこともあることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。青森産は、台風による多雨の影響により腐敗が発生しており、生育の遅れも見られることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

・入荷量：3,833t
・主産地：北海道（63）、青森（14）、岩手(8)北海道産及び青森産の出荷が平年よりも少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

・入荷量：7,636t
・主産地：北海道（98）北海道産は、細物が多いことに加え、台風の影響により腐敗や病害が発生していることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

(105%)

296.27293(99%)94.60

121(128%)95.37

118(124%)123.08224

にんじん123.11

福島産は、抑制作の生育は順調で現在平年並みの出荷であるものの、終盤を迎える露地物の生育は９月上旬の低温の影響がみられることから、今後はやや少なめの出荷の見込み。岩手産は、生育の遅れが回復したことから後ろ倒しで出荷が増えており、現在は平年より多めの出荷となっているものの、今後は気温の低下や降雨の影響から平年並みの出荷の見込み。秋田産は、台風による多雨の影響で一部生育が遅れていることから、現在平年よりやや少なめの出荷となっているものの、今後は生育が回復すると見込まれることから、平年並みの出荷の見込み。群馬産は、台風後の気温の上昇により、生育遅れが回復したことから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
・ 群馬産が平年よりやや多めと見込まれるものの、福島産、岩手産及び秋田産の出荷が平年よりやや少なめ若しくは平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。
北海道産は、台風により一部でビニール損傷や冠水はあったものの、６月からの天候不順により生育が遅れていた分が出始め、出荷のピークを迎えたことから、現在平年より多めの出荷となっている。今後は気温の低下もあり、平年より少なめの出荷の見込み。青森産は、台風による影響はな
く、台風時以外は天候に恵まれ生育は概ね順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。福島産は、生育は概ね順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。千葉産は、生育及び着果が順調なことから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。群馬産は、気温の低下に伴い小玉傾向となっているものの、生育は順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
・ 青森産、福島産、群馬産及び千葉産の出荷が平年並み若しくは平年よりやや多めと見込まれるものの、北海道産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。
栃木産は、8月の気温上昇に伴い一斉に出荷が進んだ影響から、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。群馬産は、多雨の影響で病害が散見されるものの、生育は概ね順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。茨城産は、台風による影響でスレ果等が散見されるものの、生育は概ね順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：1,014t
・主産地：山梨（36）、徳島（11）、奈良（8）

だいこん

根

天候次第ではあるものの、長野産及び群馬産の出荷が平年並みと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、平年並みに推移する見込み。

(119%)

ピーマン

296.27

群馬産の出荷が平年並みと見込まれるものの、茨城産、栃木産及び岩手産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。
長野産は、高冷地産の出荷終了後、多雨と低温により二期作の生育が遅れたため、一時的に少なめの出荷となっているものの、今後、天気が回復すれば、平年並みの出荷の見込み。群馬産は、台風等の多雨による収穫遅れや品質の低下はみられるものの、生育は概ね順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

(123%)

なす

232.81

群馬産は、前進出荷傾向となっていたが、台風等の多雨による収穫作業の遅れと出荷の終盤を迎えることから、今後は落ち着いていくものの、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。岩手産
は、台風の大雨による傷みや病害等はあるものの、生育は概ね順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・入荷量：3,710t
・主産地：群馬（77）、長野（22）

たまねぎ

93.34

生育及び価格の９月下旬までの見通し

入荷量及び主要産地(182%)

123.11243(197%)

・入荷量：2,194t
・主産地：北海道（99）北海道産の出荷が平年よりも少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

１

主要野菜の生産出荷状況

・レポートの読み方については、注意書きを参照してください。

９月の価格情報

８月の価格情報
種

指定野菜の（参考） 指定野菜の関東・近畿 （参考） 関東・近畿
ブロック旬別平均販売
保証基準額 ブロック旬
保証基準額
価額の算定の基 別平均販売の算定の基価額となる平均となる平均価格
価格
中旬
下旬
上旬

類

254.79
さといも220.11

いも111.77

類

503406(197%)(159%)

414354(188%)(161%)

130

129(116%)(115%)

254.79327

入荷量及び主要産地

・入荷量：982t
・主産地：千葉(73)、埼玉（9）402・入荷量：173t
・主産地：愛媛(41)、宮崎（31）(183%)

111.77154・入荷量：7,835t
・主産地：北海道（97）ばれいしょ

111.77136

135(122%)(121%)

千葉産は、生育は順調であるものの、台風等の多雨による掘り取りの遅れが影響していることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。
千葉産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(128%)

220.11

生育及び価格の９月下旬までの見通し(138%)

111.77185・入荷量：1,452t
・主産地：北海道（97）北海道産は、台風による収穫作業の遅れ及び腐敗、病害が発生しており、また、輸送は振り替え輸送等で対応しているものの、十勝周辺での道路規制等の影響がみられることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。
北海道産の出荷が平年よりも少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(166%)

注： １ 平均価格は、過去６カ年（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字および青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字および赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。
６ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。
７ はくさいの平均価格は、上段は7月1日～8月10日まで、下段は8月11日～10月15日までの価格である。

９月の価格情報

８月の価格情報
種類

（参考）
過去５カ年
平均価格

361.38洋菜類

287.26下旬

480503(133%)(139%)

入荷量及び主要産地

485

526(129%)(140%)

397378(138%)(132%)

177.84
かぼちゃ

164.50260

264(151%)(153%)

232

246(130%)(138%)

201

203(122%)(123%)

生育及び価格の９月下旬までの見通し

上旬

463.99613・入荷量：1,482t
・主産地：北海道（65）、長野（19）(132%)

440.35551・入荷量：366t
・主産地：北海道（55）、長野（30）

北海道産は、台風の影響により病害が発生しており、歩留まりが低下していることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。長野産は、二期作目の生育が順調で出荷も盛期であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
長野産の出荷が平年並みと見込まれるものの、北海道産の出荷が平年より少なめと見込まれることから、現在平年を上回っている価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(125%)

258.04364・入荷量：904t
・主産地：青森（55）、群馬（13）、茨城（12）ごぼう

172.56

果菜類

中旬

東京・大阪
（参考） 市場の旬別価格
過去５カ年平均価格

ブロッコリー

374.93

根菜類

東京・大阪市場の旬別価格(141%)

169.63253・入荷量：669t
・主産地：北海道（33）、群馬（17）、中国（13）、青森（12）、茨城（11）青森産は、台風の影響により、葉の損傷や茎の折れが発生しており、細い物や短い物が多くなると思われることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。群馬産は、暖冬による前進出荷により、切上がりが早まり終盤を迎えていることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。
青森産及び群馬産の出荷が少なめと見込まれることから、現在平年を上回っているの価格は、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(149%)

142.49265・入荷量：3,948t
・主産地：北海道(94)北海道産は、台風やその後の多雨による日照不足で、現在平年より少なめの出荷となっているものの、今後は生育の遅れていた分が出てくると見込まれることから、ほ場水分が多いことによるロスの懸念はあるものの、平年より多めの出荷の見込み。なお、輸送については主産地が函館、苫小牧等であるため、大きな影響はない。

・入荷量：1,334t
・主産地：北海道(86)、ＮＺ(11)北海道産の出荷が平年より多めと見込まれることから、現在平年を大幅に上回っている価格は、平年に近づくものの、引き続き平年を上回って推移する見込み。

(186%)

133.59238(178%)

注： １ 平均価格は、過去５カ年（平成23～27年）の東京都及び大阪市中央卸売市場の価格。

２ 旬別価格は、上段は東京都中央卸売市場、下段は大阪市中央卸売市場であり、単位は円/ｋｇである。
３ 旬別価格の赤字および青の背景は、平均価格と比較して150％以上のもの、太字および赤の背景は平均価格を80％を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
４ 入荷量は、東京都及び大阪市中央卸売市場の過去５カ年平均の数値である。
５ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで前年実績である。

２トピック

－

かんしょの需給動向等について－

今回は、いもの第２弾として、寒さが増すにつれて需要が高まる「かんしょ」について紹介する。
かんしょは、中米（メキシコ高原）が原産といわれており、日本への伝播は諸説あるものの、主に中国から琉球（現在の沖縄）を経緯するなどして伝わったとされている。沖縄や鹿児島では唐芋（からいも）と呼ばれ、関東には薩摩藩から伝わったことから、薩摩芋（さつまいも）とも呼ばれた。なお、馬鈴薯及び甘藷の「薯」と「藷」は、どちらも‘いも’という意味である。
18世紀前半、「享保の大飢饉」の際には、土壌を選ばない栽培のしやすさ、栄養価の高さなどから、八代将軍徳川吉宗の目に留まり、蘭学者青木昆陽に命じて飢饉や食料難の「救荒作物」として栽培を推奨し、多くの人命を救った優れた作物として全国に広まった。18世紀中ごろには武蔵野台地に導入され、その主産地の川越は、良質なかんしょの生産で有名であった。
江戸時代の「九里四里（栗より）うまい十三里」といったしゃ
れは、川越が、江戸から十三里（約52ｋｍ）のところにあるためそう呼ばれるようになったという説もあり、庶民に身近な作物として認知されていたことが伺われる。前回紹介したばれいしょが広まったのが明治時代、かんしょはそれより前から庶民に広まっていた。
今日では、主力の高系14号、紅アズマのほかに、ベニハヤト、山川紫、主に焼酎の原料や加工用に使われる黄金千貫、紅赤、安納紅、安納こがね、加賀野菜に認定されている五郎島金
時、葉柄（ようへい）を生でかじれるエレガントサマーなど、産地ごとに地域色が濃く、時代の嗜好や用途に応じて多様な品種が栽培され、食生活の中に溶け込んでいる。総務省の「家計調査」から月別の購入量の推移を見ると、５月から８月は減少が見られるが（図表１）、最近は、安納芋のような粘質系（ねっとりとした食感）のかんしょが季節を問わず、スイーツなどに活用されるといった動きもみられる。
また、かんしょは野菜に加え、穀類の栄養素を併せ持ち、栄養バランスもよく、根から葉まで食せることから、完全なリサイクルを要求される宇宙食として注目され、近年ＮＡＳＡでは宇宙環境に適した新しい品種の研究を進めている。
近年、日本の食文化や食材がアジア等の中間層にも広がっていることや、元々アジアでは芋を日常的におやつとして食する文化（ちなみに、かんしょの世界全体の生産量の約９割がアジア）があったこと等を背景として、日本からアジアへのかんしょの輸出が急増しており、平成21年に406トンだった輸出量は、27年には1640トンと5.1倍となっている（図表２）。主な輸出先は、27年は香港が1054トンと64％を占めている。北海道産のながいもの輸出が注目されているが、それに次いで、今後はかんしょが輸出品目として有望視されているものの、加工・業務用の生産減、生産者の高齢化等により国内の作付面積は減少傾向で推移している（図表３）。
資料：農畜産業振興機構「ベジ探」（原資料：財務省「貿易統計」、総務省「家計消費状況調査」、農林水産省「野菜生産出荷統計」）●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部需給業務課 戸田、河原、松岡、海老沼

TEL03-3583-9448、FAX03-3583-9484

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