「生物資源の安定調達と国際ルールの遵守に関するシンポジウム」

基調講演

原材料調達における生物多様性への配慮～味の素グループの取組み事例～‚100年先も、地球と生きる‚

2015年6月30日

味の素株式会社 常任顧問
一般社団法人 企業と生物多様性イニシアティブ 副会長

國本 裕

本日の内容１．創業の志とグループの理念
２．持続可能な地球環境・社会への考え方
３．グループの持続可能な原材料調達の取組み（自然資本の回復・増強ができるしくみ創り）（１）サプライチェーン管理を通じた持続可能な調達（２）指針・ガイドライン等（３）具体的事例～協働・連携による自然資本回復・増強のしくみ創り～① 農産資源（発酵生産原料）：サトウキビ、キャッサバ等② 森林生態系資源： パーム油、紙③ 水産資源： カツオ
1

１．創業の志とグループの理念

2

創業の志「うま味」の発見から「味の素®」発売へ
１９０８年 池田菊苗博士
１９０９年 鈴木三郎助（東京帝国大学教授）（初代社長）
昆布より「うま味」を発見「味の素®」発売創業者たちの志「単なる科学の発見ではなく、「国民の栄養丌良を矯救し、世の中に役に立つようにしたい」 × 日本人の体位向上に貢献したい」

38億年の地球生態系のすべての‚いのち‛に共通な基本要素

アミノ酸
グループ理念「私たちは、地球的な視野にたち、‚食‛と‚健康‛そして、‚いのち‛のために働き、明日のよりよい生活に貢献します。」
3

味の素グループの理念 Ajinomoto Group Principles(AGP)
私たちは地球的な視野にたち、‚食‛と‚健康‛そして、‚いのち‛のために働き、明日のよりよい生活に貢献します。

4

味の素グループの理念 味の素グループＷＡＹ

5味の素グループ発展の歴史 ビジネスの多角化

6味の素グループ発展の歴史 グローバル展開
26の国、地域に拠点。130以上の国、地域で商品を販売。

7

味の素グループ発展の歴史 人類社会の課題解決

食品分野

バイオファイン分野

世界No.1の調味料事業を中核とするグローバル食品グループへ

世界No.1のアミノ酸技術で人類に貢献するグローバルアミノサイエンス企業グ
ループへ

うま味の発見

医薬・健康分野
おいしさと健康を科学する
健康創造企業グループへ

21世紀の人類社会の課題解決

地球持続性

食資源

健康な生活

環境、資源の循環

非可食原料の活用

丌足栄養・過剰栄養の改善
高齢化への対応8

２．持続可能な地球環境・社会への考え方

9地球環境・人類社会の課題
地球のいのちを維持する仕組み
社会
経済

Nature, 495: 305-307. (21 March 2013)10

地球環境・人類社会の課題
地球のいのちを維持する仕組み
社会
経済

Nature, 495: 305-307. (21 March 2013)11

「地球システムの境界」に対する現状評価
既に、地球の限界を超えた。
気候変化

人類が安全に活動できる「地球システムの境界」

窒素循環
生物多様性
損失

Rockström et al. (2009)12持続可能な開発（発展）
人類が安全に活動できる限られた領域
企業活動への在り様への制約は大きくなる。
社会基盤

環境制約
（ﾄﾞｰﾅﾂの限られた領域に対応できる）

持続可能なビジネスモデル
だけが継続・成長できる。
“Can we live within the Doughnut?”
Kate Raworth
Oxfam Discussion Paper

13

新戦略計画「愛知ターゲット」（2010年、生物多様性条約COP-10で＝ 2020年（一部2015年）までの、グリーン・エコノミーに向けた世界共通の取り組みの具体的行動目標世界合意）

（抜粋）

14

新戦略計画「愛知ターゲット」：
目標４：ビジネスと生物多様性

グリーン・エコノミーへの世界共通行動目標

遅くとも2020年までに、政府、ビジネス及びあらゆるレベルの関係者が、持続可能な生産及び消費のための計画を達成するための行動を行い、又はそのための計画を実施しており、また自然資源の利用の影響を生態学的限界の十分安全な範囲内に抑える。

従来と大きく異なる競争
・国際ビジネスルールづくり
・ビジネスモデルづくり

新たなビジネス‚競争軸‛「生物多様性の10年」
2010

2020

2030

2040

2050

 ｻｽﾃﾅﾋﾞﾘﾃｨ認証などへの対応要求が増加する。
 持続可能なビジネスモデルへの転換が進む。

 ビジネス（我々自身）がキープレーヤー
 生態系への負荷減、農林水産資源回復・増強への貢献が事業の継続、持続可能な成長を左右する。
 課題：1)公平な土俵での競争が実施できるか？
2)企業間、国家間でのリーズナブルなコンセンサスが得られるか？
15企業価値評価（企業家・投資家等の視点）
価値創造プロセス（国際統合報告フレームワーク）

自然資本： 空気、水、土地、生物多様性、生態系の健全性
16ＡＳＶとはASV( Ajinomoto Group Shared Value )味の素グループが取組んでいる事業を通じた社会的課題解決への貢献であり、社会的価値と経済的価値を同時に創出する取組み
17地球課題への貢献
味の素グループが事業を通じて貢献する方向性18

ASV(‚Ajinomoto Group Shared Value‛)
創業以来の‚事業による生活／社会・地球への貢献‛を通じて、経済価値を生み出す
創業時の志

地球課題への貢献

経済価値を生む

おいしく栄養を摂ることを通じて世界各地の健康な社会に貢献

社会価値の実現が経済価値(利益)を創出(1909年)

うま味を通じて粗食をおいしくし、国民の栄養を改善

地球持続性食資源

健康な生活
ひと生き物

池田 菊苗

鈴木 三郎助地球「Eat Well, Live Well.」
ひと、生き物、地球のSustainability

100年先も、地球と生きる。

味の素グループ一人ひとりの絶え間ない努力の積み重ねが、未来の生活をつくる
VisionAspiration

Connection

Information

Perspiration(先見性と課題発見力)(熱意と志)(内外の人とのつながり)(多様な情報)(やり抜く力)19

ＡＳＶ～共通価値の創出～「共通価値の創出」＝企業(事業）活動の中心に位置するもの

企業(事業)活動の目的
社会的価値
社会課題の解決・社会貢献活動
・ＣＳＲ

共通価値の創出(ASV)

今後経済的価値利潤の追求・利益、競争力の向上‘社会’と‘経済’の発展が関係し合う部分を改めて認識し、拡大する
20

味の素グループが目指す

エコビジネスモデル‚いのちをいのちにつなぐ‛‚いのちの恵みを見守り、育む‛‚資源をお預かりし、活かし切る‛
21

Circle for Sustainability
くらし「おいしく食べる」
ことで健康な社会へ

Nature

アミノサイエンスで健康を支えるものづくり

しぜんより少ない資源でより多くの価値提供

自然環境への負荷低減

めぐみ
限りある資源を代替する技術

22

ＡＳＶ ～ 健康な生活への貢献～ 栄養改善
ガーナ・栄養改善プロジェクト（１）栄養改善を実現できる製品を買いやすい価格で提供（２）ターゲット（貧困農家等）へ届く流通チャネルの構築（３）社会セクターとの連携による栄養教育の実施

実施体制

味の素
ガーナ大学

協働

パートナー
協力

国連機関
行政

NGO
International Nutrition
Foundation

製品

住民

23
23

ＡＳＶ ～自然資本の有効活用～ 原燃料削減
低資源利用発酵技術 ⇒ 糖、副原料、エネルギーの大幅削減 （限りある自然資本の有効活用）
Tapioca

Corn

糖類
Cane

革新技術 例1 （MSG）

革新技術 例2 （MSG）<晶析発酵法>ｱﾝﾓﾆｱ: 35%削減
酸: 60%減<CO2排出を回避する発酵法>
糖: 20%以上減

Beet

アンモニア、酸などの副原料とエネルギー有用な微生物の力を利用したアミノ酸等の革新技術 例3 （MSG）

発酵液

発酵

副原料、ｴﾈﾙｷﾞｰ

微生物結晶化、精製
コプロ(Co-product)

ｱﾐﾉ酸等の製品<高蓄積発酵法と精製ﾌﾟﾛｾｽ簡略化>
ｴﾈﾙｷﾞｰ: 20-30%減革新技術 例4 （飼料用リジン）<ｱﾙｶﾘ条件での発酵法>
ｱﾝﾓﾆｱ: 42%減
酸: 80%減

24

ＡＳＶ ～自然資本の有効活用～ ＣＯ２削減
非可食部分利用のバイオマスエネルギーを活用＜ブラジル＞（ラランジャル・パウリスタ工場）
・サトウキビの絞り粕等の活用＜サトウキビ＞
ＣＯ２削減量24,000㌧/年＜タイ＞ （カンペンペット工場 ）・もみ殻を活用したバイオマスボイラー・キャッサバから発生するメタンガスの利用＜もみ殻＞
ＣＯ２削減量10万㌧/年＜キャッサバ＞
ＣＯ２削減量16,800㌧/年

25ＡＳＶ ～自然資本の有効活用～ ＣＯ２削減
飼料用リジンによる温室効果ガスの抑制
飼料効率を改善し、家畜の糞尿由来のN20発生を抑制
N2O発生抑制効果-30％

33万トンのリジン
CO2換算80万トン削減

26

３．グループの持続可能な原材料調達の取組み（自然資本の回復・増強ができるしくみ創り）

27

事業が依存する基盤
・ 味の素グループの事業活動は、健やかな地球環境と、平和で豊かな人々の暮らしの上に成り立っている。
・ それぞれの地域の特徴ある自然や社会が、健やかで豊かであることが大事。

自然の恵みを守り、将来にわたって永く利用していくことは、もっとも基本的なこと。

遺伝資源

農畜水産の恵み28

（１）サプライチェーン管理を通じた持続可能な調達
重要原料は、サプライチェーンの最上流まで遡り、資源・生態系と事業のサステナビリティの確保を図る。
課題：☆ ‚既存のサプライチェーンインフラをどう効率的に利用するか‛の観点から、さらに、★ 持続可能な（自然資本の回復・増強型の）生産、サプライ／バリューチェーンの社会システム創りに自らかかわる。
 サプライ／バリューチェーンやその他の多様な関係者との協働の努力(事業上の競合とも）
 固定観念のバリアーを越える、超える。
 Win-Win(-Win- - -)スキームを追求する。
29

（２）指針・ガイドライン等「味の素グループ 生物多様性に関する考え方と行動指針」（2012年1月制定）「味の素グループ サプライヤーCSRガイドライン」（2013年11月策定）

30

（３）具体的事例～協働・連携による自然資本回復・増強の仕組み創り～☆味の素グループの持続可能な原材料調達における重要な（マテリアリティを有する）領域は以下の３つ。
① 農産資源（発酵生産原料）： サトウキビ、キャッサバ 等② 森林生態系資源： パーム油、紙③ 水産資源： カツオ、エビ 多様な関係者との協働・連携を通じて、持続可能な（自然資本の回復・増強型の）生産とサプライ／バリューチェーンの社会システム創りに自らかかわる。
 それぞれの課題や特徴に応じて、取り組み方を選択する。
（一律ではない。）
現場をよく知り（現場主義）、順応的に取り組む。
31

①農産資源（発酵生産原料） サトウキビ、キャッサバ 等「バイオサイクル」
地域の農産資源（農産物、バイオマス、工程副生物）を、地域の農業、製糖・デンプン工場、アミノ酸発酵工場の連携で地域全体で循環させる、資源循環型のアミノ酸発酵製造の仕組み。

30年以上前から世界各地の味の素グループ製造工場で導入。

32

①農産資源（発酵生産原料） サトウキビ、キャッサバ 等「バイオサイクル」 ー コプロ（Co-Product)の活用
アミノ酸を発酵製造する際にアミノ酸を取り出した後に残る発酵液には栄養が豊富に含まれており、それに付加価値を付けて肥料、飼料とし、地域の農業、原料農産物生産性向上に貢献する。

高機能農業資材へ展開

ほぼ100%

再利用33
33

②森林生態系資源

持続可能なパーム油、紙

社内取組み： 国際的な認証品の導入推進☆パーム油 「持続可能なパーム油のための円卓会議(RSPO)」加盟（2012年）
 2018年までに認証油への全面切り替え目標☆紙 「味の素グループ紙の環境配慮調達ガイドライン」 （2012年1月制定）
 FSC認証紙と古紙利用100%の再生紙を優先調達
 遵法を確認できない紙の調達をしない34

②森林生態系資源

パーム油、紙

社会連携： 持続可能なパーム油、紙を社会全体で推進していくことへの働きかけ☆パーム油
 RSPO会員日本企業有志、NGO、認証機関等の関係者の協働・連携で、認証パーム油推進 継続的な情報交換、会合☆紙 「持続可能な紙利用のためのコンソーシアム（CSPU）」
企業有志とWWFジャパンとの協働で設立（2013年）
 日本の主要サプライヤーとの意見交換。
社会、産業界への取り組みの呼びかけ。
35

③水産資源カツオ「太平洋沿岸カツオ標識放流共同調査」 （2009年～）
カツオの資源、生態はよくわかっていない。
国際資源管理は発展途上。
⇒ 基礎調査研究に参画し、国際資源管理に貢献する。
★ カツオは、基幹商品「ほんだし®」の主原料である鰹節の大元の生物資源

鰹節製造事業者★ カツオは、世界の人々の重要な食資源約270万トン/年の漁獲カツオ漁業者（出展：水産総合研究センター FRANEWS）

36

③水産資源カツオ

カツオ国際資源管理への関不～政府研究機関協働・国際漁業管理機関連携

カツオの国際資源管理ルール構築への貢献
持続可能な国内カツオ漁業への貢献

 カツオ生態の基礎調査研究を国と分担して実施
 国際漁業管理機関に調査研究成果を提供し、カツオ資源保全のための国際的合意形成へ貢献
 水産資源保全の社会啓発：漁業・水産関係者、消費者、次世代 等 37