平成29年10月16日
独立行政法人農畜産業振興機構

野菜の需給・価格動向レポート(平成２９年１０月１６日版）
１

主要野菜の生産出荷状況※レポートの読み方については、注意書きを参照してください

９月の価格情報種類（参考）
保証基準額の算定の基となる平均
価格

74.19

１０月の価格情報

指定野菜の関東・近畿ブロック
旬別平均販売価額
中旬

95

下旬

81

１０月上旬の関東及び近畿ブロックの入指定野菜の関東・近畿 荷量（参考）ブロック （ ）内は、本年と保証基準額
旬別平均
過去３カ年平均値との算定の基販売価額となる平均の比率
価格

74.19

88.91

93.34

(128%)(109%)

98

85(110%)

(96%)

69

67

59

88.91

・12,299t

6293.346970（111%）

ねぎ（関東は白ねぎ、近畿は青ねぎ）

葉287.0029493.34

66・5,819t

93.34

68・2,696t487.13(104%)491461

136.25

280・2,275t

北海道産は、収穫作業は終了し、貯蔵ものの計画的な出荷となっており、作柄は平年並み以上だったことから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。
北海道（95）北海道産の出荷は引き続きやや多めの出荷と見込まれ、シーズン当初から続く安値基調により、現在平均を下回っている価格は、引き続き平均を下回って推移する見込み。
北海道(87)，兵庫(12)青森(24)，秋田(18),
北海道(17)(205%)

467.01444・187t（110%）茎(101%)

群馬(55)，長野(21)

(73%)

（91%）
(102%)

群馬産の出荷は平年並み、茨城産の出荷は平年より多めの出荷と見込まれることに加え、後続産地の潤沢な入荷もあり、市場では飽和感がみられることから、現在平均を下回っている価格は引き続き平均を下回って推移する見込み。

(71%)

(75%)

298(95%)香川(18)，徳島(18)，高知(12)，奈良(12)，三重(12)，大阪(9)

81.96

110

80はくさい88.72(134%)

(97%)

111

85

(125%)

583.95

639

81.96
56.81

53・7,926t（106%）

670.86(109%)

(95%)

778

693

88.72
69.44

51

・4,798t（112%）

レタス（結球）

158.27142385.11462

・804t

152.57

(63%)

146

105

461.74606・268t

221.22

265

158.2775

・5,307t

152.5784

・1,658t

289.03218

・4,226t（105%）

232.80287

298.96

238・937t（96%）(123%)

252.46381(102%)

309(80%)

347.41

346

トマト
（大玉）

果・3,606t（93%）(151%)

298.46432(122%)359(145%)

230.51

類

359

371.67(120%)

246369

・1,133t301.00237・1,944t（111%）

232.81300(107%)

264263.58

353263.21(113%)

316252・658t

263.58274・1,154t（114%）

296.27(120%)36433894.60

103

296.27(114%)85

30395.37

根・380t67.55

72・4,904t

75(108%)高知(25)，山梨(18)，熊本(14)，徳島(9)茨城(54)，岩手(24)高知産は、好天により生育及び品質は良好で、一部ほ場でアブラムシの発生が散見されるものの、影響は軽微なことから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。栃木産は、夜温の低下で肥大が緩慢となっているものの、生育は概ね順調なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。群馬産は、出荷終盤となっており、生育は概ね順調なことから、引き続き平年並みのまま、11月初旬で出荷終了の見込み。
高知産の出荷は平年より多めと見込まれ、栃木産の出荷は平年並みと見込まれることから、現在平均を下回っている価格は、引き続き平均を下回って推移する見込み。

茨城産は、８月の曇天の影響で花落ちが多く出荷が安定しなかったものの、９月中旬以降の好天により生育は回復していることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。岩手産は、出荷終盤となっており、生育及び品質は良好なことから、引き続き平年並みのまま、11月初旬で出荷終了の見込み。

青森(25)，茨城(16)，兵庫(9)，高知(8)，大分(8)北海道(37)，青森(34)(107%)

76.48

68・2,915t（118%）

菜類

103

福島産及び茨城産の出荷は平年より少なめと見込まれるものの、熊本産の出荷が平年並み、千葉産の出荷が平年よりやや多めに回復すると見込まれることから、現在平均を上回っている価格は、平均に近づくものの、引き続き平均を上回って推移する見込み。

茨城産及び岩手産の出荷は平年並みと見込まれるが、後続産地の西南暖地の生育が順調で豊作傾向と見込まれることから、現在平均並みの価格は、平均を下回って推移する見込み。

（104%）(89%)

千葉産は、気温の低下と日照不足により、抑制作の出荷が遅れているものの、遅れた出荷分のずれ込みが見込まれることから、今後は、平年よりやや多めの出荷見込み。福島産は、朝晩の気温の低下により、肥大に影響がでていることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。熊本産は、生育及び品質は良好なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。茨城産は、８月の天候不順の影響が残り、小玉傾向となっていることから、引き続き平年より少なめの出荷の見込み。

(102%)

だいこん(109%)

高知(31)，栃木(21)，
群馬(19)(104%)（96%）(123%)

岐阜(23)，熊本(22)，
北海道(19)，岡山(11)群馬産及び福島産の出荷は、平年並みと見込まれるものの、埼玉産の出荷は平年より多めと見込まれ、後続産地の西南暖地産の出荷も順調と見込まれることから、現在平均を下回っている価格は、引き続き平均を下回って推移する見込み。

(96%)

ピーマン

(134%)

千葉(16)，福島(15)，熊本(11)，茨城(11)，青森(10)

埼玉産は、定植後の天候に恵まれ、生育も良好なことから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。群馬産
は、おおむね生育及び品質も良好なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。福島産は、一部ほ場で病気の発生がみられるが、影響は軽微で、露地作及び抑制作とも生育は順調であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

(79%)

（96%）
(129%)

長野産の出荷は平年並みと見込まれるものの、茨城産はやや多めと見込まれることに加え、９月は不作年となった前年を超える輸入量もあり、荷動きが鈍いことから、現在平均を下回っている価格は、引き続き平均を下回って推移する見込み。

(99%)

なす(156%)

群馬(21),北海道(17)，宮崎(17),大阪(11)，福島(11)(100%)（88%）
菜埼玉(29)，群馬(26)，福島(11)，茨城(11)

(75%)

(98%)

238

茨城(32)，長野(26)，兵庫(23)，長崎(12)茨城産は、生育も順調で、例年11月上旬にピークを迎える産地が前進傾向となっていることから、引き続きやや多めの出荷の見込み。長野産は、出荷終盤となっており、生育及び品質は良好なことから、引き続き平年並みのまま、10月末で出荷終了の見込み。

(55%)

きゅうり(120%)

茨城(60)，長野(26)

(48%)

(69%)

218

岐阜(66)，北海道(10)(131%)（146%）(96%)

群馬(33)，茨城(22)，
栃木(16)

群馬産及び茨城産は、現在出荷がピークを迎え、生育及び品質は概ね良好なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。栃木産は、８月までの天候不順による生育不良の影響が残り、一部ほ場で細株がみられるものの、影響は軽微なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。
群馬産、茨城産及び栃木産の出荷が平年並みと見込まれ、秋冬作産地の市場への入荷増もあり、９月中旬より下げ基調となり、現在平均並みの価格は、引き続き平均並みで推移する見込み。

（129%）(90%)

長野（95）(120%)(103%)

99

長野産は、出荷終盤となっており、一部産地では、９月からの低温で地温が上がらないため、二毛作の生育が緩慢になり、７日ほど出荷が後ろ倒しとなっているものの、品種の切り替わりもおおむね順調に進んでいることから、引き続き平年並みのまま、10月末で出荷終了の見込み。

(74%)

（91%）
(116%)

青森産、秋田産及び北海道産の出荷が平年並みまたは平年並みに回復と見込まれることから、現在平均を上回っている価格は、平均に近づくものの、引き続き平均を上回って推移する見込み。

長野産の出荷は平年並みと見込まれることに加え、後続産地の関東産が前進気味で平年よりやや多めの出荷となっていることから、現在平均を下回っている価格は、引き続き平年を下回って推移する見込み。

（131%）

ほうれんそう長野(70),茨城(15)

(94%)

(96%)

557

青森産は、生育は概ね順調で、稲刈りやにんにくの植え付け作業の競合がみられるものの、下旬には終了することから、引き続き平年並みの出荷の見込み。秋田産は、生育は概ね順調ではあるが、稲刈りとの作業競合により、収穫作業の遅れが発生していることから、現在少なめの出荷となっているものの、月末には終了する見込みから、今後は平年並みに回復する見込み。北海道産は、８月の台風による品質低下の影響が残るものの、影響は軽微で、引き続き平年並みの出荷の見込み。

(95%)

菜類

群馬産は、出荷終盤となっており、好天により生育は順調で、大玉比率も高いことから、引き続き平年並みのまま、10月末で出荷終了の見込み。茨城産は、好天により生育は順調で、品質も良好なことから、引き続き平年より多めの出荷の見込み。

(70%)

（93%）
(74%)

群馬(60)，茨城(13)・4,818t

（82%）
(71%)

生育及び価格の11月上旬までの見通し
平均価格（点線）は、レポート期間中に変動する場合があります。

(80%)

たまねぎ

(74%)

主産地

上旬

（107%）
キャベツ

平均価格

(79%)

北海道(36),石川(32)，岩手(10)，青森(10)，新潟(8)北海道産は、出荷終盤となっており、６月の播種の遅れで出荷がずれこんだ産地があるものの、生育は概ね順調で太物も多いことから、引き続き平年並みのまま、10月末で出荷終了の見込み。青森産は、８月の曇天雨による生育の遅れから、引き続き平年より少なめの見込み。
北海道産及び青森産の出荷が引き続き平年並み、または少なめと見込まれるが、後続産地の関東産が豊作傾向で平年より多めの出荷となっていることから、現在平均並みの価格は、今後は平均を下回って推移する見込み。

(89%)

北海道産は、台風の影響もみられず、生育は順調で肥大も良好なことから、引き続き多めの出荷の見込み。
123.087481

123.0885・4,905t（109%）

にんじん

123.11(60%)

(66%)

6980

(69%)

123.1182・2,013t（132%）

(56%)

(65%)

北海道（87）北海道産の出荷は多めと見込まれることから、現在平均を下回っている価格は、引き続き平均を下回って推移する見込み。

北海道（96）(67%)

注： １ 平均価格は、過去６カ年（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字及び青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字及び赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで平成28年実績である。
５ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。
６ はくさいの平均価格は、上段が8月11日～10月15日（夏はくさい）まで、下段は10月01日～10月31日（秋冬はくさい）までの価格である。

１

主要野菜の生産出荷状況※レポートの読み方については、注意書きを参照してください

９月の価格情報種（参考）
保証基準額の算定の基となる平均価格

類

254.79１０月の価格情報

指定野菜の関東・近畿ブロック
旬別平均販売価額
中旬

下旬293272

１０月上旬の関東及び近畿ブロックの入指定野菜の関荷量
東・近畿
（参考）
ブロック
（ ）内は、本年と保証基準額
旬別平均
過去３カ年平均値との算定の基販売価額となる平均の比率
価格

220.97

平均価格（点線）は、レポート期間中に変動する場合があります。

263・453t

220.11289281(119%)217.56

埼玉産の出荷がやや多め、千葉産の出荷が平年並みに回復と見込まれ、秋商材としての需要が見込まれるものの、市場への潤沢な入荷から、現在平年を上回っている価格は、今後は平均並みで推移する見込み。

269・133t

愛媛(56)，福井(10)，
中国(10)（107%）い(131%)

も類

111.77(128%)

103

94(124%)

96.99

92

北海道産は、作柄は良好で収穫作業も終了し、貯蔵ものの計画的な出荷となっている。一時期の曇天及び低温の影響で、大玉は少ないものの、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・3,430t

ばれいしょ

北海道(99)（87%）

111.77

(92%)

(84%)

90

86

北海道産の出荷は引き続き平年並みと見込まれることから、現在平均を下回っている価格は、引き続き平均を下回って推移する見込み。

(94%)

96.99

83・1,496t

北海道(100)

（89%）
(81%)

埼玉産は、生育及び品質も良好で、前進気味の出荷となっていることから、引き続きやや多めの出荷の見込み。千葉産は、出荷終盤となっており、８月までの天候不良の影響が残り、生育遅れがみられるものの、９月以降の好天により、現在やや少なめの出荷は、今後は平年並みに回復の見込み。

埼玉(51)，千葉(27)（90%）(107%)

生育及び価格の11月上旬までの見通し

主産地上旬

さといも(115%)

平均価格

(86%)

(77%)

注： １ 平均価格は、過去６カ年（平成20～25年）の関東及び近畿ブロックの中央卸売市場の各指定野菜の卸売価格を物価指数で修正した価格の平均(消費税は除く）で、保証基準額の算定の基となる価格。

２ 旬別平均販売価額の赤字及び青の背景は平均価格と比較して150％以上のもの、太字及び赤の背景は保証基準額(平均価格の90％)を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
３ 単位は円/ｋｇ、上段は関東、下段は近畿ブロック。
４ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで平成28年実績である。
５ コメントは、都道府県、出荷団体、都道府県野菜価格安定法人、卸売会社等からの聴き取りをもとに機構が作成したもの。

１

主要野菜の生産出荷状況（特定野菜）
９月の価格情報
種類

（参考）
過去５カ年
平均価格

東京都・大阪市場の旬別価格

中旬

485.78洋菜類

１０月の価格情報下旬476

469(98%)

(97%)

512

511

(113%)(113%)

１０月上旬の東京都及び大阪市場の入荷
東京都・量
大阪市場の（参考）（ ）内は、本年と過去５カ年 旬別価格
過去３カ年平均値と平均価格の比率

408.61

268.33311285平均価格（点線）は、レポート期間中に変動する場合があります。

421

北海道産は、台風の強風被害の影響が一部の産地で残っていることから、引き続き平年よりやや少なめの見込み。埼玉産は、作付面積の減少があるものの、好天により生育は順調なことから、引き続き平年よりやや多めの出荷の見込み。長野産は、出荷終盤となっており、生育及び品質は概ね良好なことから、引き続き平年並みのまま、10月末で出荷終了の見込み。

・544t

北海道(23),埼玉(20),米国(12)，長野(11)（148%）(103%)

424.92478・162t

根菜類

175.79(116%)(106%)

207

204(112%)252.90318

青森産は、８月の曇天の影響が残り、肥大に遅れがみられることから、引き続きやや少なめの出荷の見込み。茨城産は、生育は順調で、肥大も良好なことから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・211t

青森(65)，茨城(12)青森産及び茨城産とも、現在の出荷状況が続くと見込まれることから、現在平均を上回っている価格は、引き続き平均を上回って推移する見込み。

(126%)

173.20202・156t

青森(35)，茨城(27)，
北海道(21)（96%）(118%)

151.49
果菜類

150(116%)142(117%)135.51143

北海道産は、作柄は良好で収穫作業も終了し、貯蔵物の出荷であることから、引き続き平年並みの出荷の見込み。

・1,209t

北海道(98)

（91%）

かぼちゃ

129.22

(99%)

(94%)

128

117

北海道産の出荷は引き続き平年並みと見込まれることから、現在平均並みの価格は、引き続き平均並みで推移する見込み。

(106%)

125.57

125・421t

北海道(82)（108%）(99%)

北海道産及び埼玉産とも現在の出荷状況が続くと見込まれることから、現在平均並みの価格は、引き続き平均並みで推移する見込み。

北海道(23)，長野(19),
米国(18)，徳島(10)（130%）（70%）
ごぼう

生育及び価格の11月上旬までの見通し

主産地

上旬

ブロッコリー

453.84

平均価格

(91%)

(100%)

注： １ 平均価格は、過去５カ年（平成24～28年）の東京都及び大阪市中央卸売市場の価格。

２ 旬別価格は、上段は東京都中央卸売市場、下段は大阪市中央卸売市場であり、単位は円/ｋｇである。
３ 旬別価格の赤字及び青の背景は、平均価格と比較して150％以上のもの、太字及び赤の背景は平均価格を80％を下回るもの（消費税は除く）であるが、必ずしも事業が発動するとは限らないため、あくまで参考である。
４ 主産地は、東京都及び大阪市中央卸売市場への出荷の多い県名。（ ）内は入荷シェアで平成28年実績である。

２トピック

－

かぼちゃの需給動向について－

今回は北海道を主産地とするかぼちゃについて紹介する。
原産地と日本への渡来
かぼちゃは別名「南瓜（なんきん）」とも呼ばれ、原産地はアメリカ大陸である。メキシコの洞窟から紀元前数千年前の地層から種が発見されている。コロンブスがばれいしょやたばことともに、ヨーロッパに持ち帰り世界中に広まったとされている。
日本には16世紀にポルトガル人により九州に伝えられ、17世紀には九州で栽培されたとされている。
かぼちゃの名前はカンボジアから転じたとされ、「南瓜」は中国南部の都市「南京」に由来しているといわれている。
主な種類と特徴
かぼちゃは大きく分けて、「日本かぼちゃ（東洋種）」「西洋かぼちゃ（西洋種）」「ペポかぼちゃ」の3種類に分けられる。
日本かぼちゃはねっとりとして水分が多く、甘みが少ないので煮物料理に使われる。西洋かぼちゃは粉質でホクホクとした肉質をしており、西洋料理に使われる。ペポ
かぼちゃは個性的な形をしたものが多く、味が淡白なため他の食材と合わせて用いるか、ハロウィン等でおなじみの観賞用として利用される。
生産状況「野菜生産出荷統計」によると、作付面積は平成21年の1万8,200ヘクタールから平成27年には1万6,100ヘクタールと若干減少傾向にある。出荷量は、平成20年の18万7,000トンが最も多く、年によって変動はあるものの最近では約16万トンとなっている（図1）。平成27年の都道府県別出荷量は1位の北海道が9万3,200トンと全国の58％を占めている。次いで鹿児島県の8,340トン（同5％）、茨城県の6,860トン（同4％）と続く（図2）。東
京都中央卸売市場における平成28年の入荷量は春と秋が3,000トン台と最も多く入荷されている（図3)。
輸入状況「日本貿易統計」によると、最近10年間では平成24年に12万5,000トンと最も多いが、おおよそ10万～11万トン台で推移している。輸入先はニュージーランドとメキシコ両国で95％以上を占めている（図4）。
栄養と効用
かぼちゃはカロテン、ビタミンC、ビタミンE等のビタミン類を多く含むうえ、炭水化物が多くエネルギー源となる。今では輸入ものと併せて1年中出回っているが、夏に採れたかぼちゃを冬至に食べる習慣があるのは、カロテン豊富なかぼちゃが、風邪の予防になることや、冬は緑黄色野菜が少ないので保存の利くかぼちゃからの栄養補給が大切だったからといわれている。

図１ かぼちゃの作付面積と出荷量
作付面積（千ヘクタール）
30

出荷量

(万トン)
20

18.7
16.6

図２ かぼちゃの産地別出荷量（平成２７年）

17.4
16.4

17.8

17.2

16.8

16.3

25

15.8

16.0

18その他
42,510トン
27%161420
16.9

17.2

18.2

18.0

18.0

17.9

17.8

16.616.2

16.1

12

宮 崎 県
4,580トン3%1015

16万400トン

810645

茨 城 県
6,860トン
4%200
19平成18202122232425

北 海 道
9万3,200トン
58%

長 崎 県
4,910トン3%

鹿児島県
8,340トン
5%

27（年）

26

図４ 生鮮かぼちゃの国別輸入量

図３ かぼちゃの東京都中央卸売市場月別入荷量（平成２８年）
（万トン）

（千トン）

ニュージーランド

メキシコ

その他（単位：％）

14

4
3.5
3.1
3
2.5

3.3

3.2

3.1

2.7

2.7

2.7

12
2.7

2.5
2.3

108

24

27

30

36

38

4441
4524241

64170

6967

6158

222352

20123456789101112 （月）505452252627540平成19202124

資料：農畜産業振興機構「ベジ探」 （原資料：図１、図２ 農林水産省「野菜生産出荷統計」 図３ 東京都中央卸売市場「市場統計情報月報」 図４ 財務省「日本貿易統計」）●問い合わせ先 独立行政法人農畜産業振興機構 野菜需給部 需給業務課 安藤、松岡、植村 TEL03-3583-9448、FAX03-3583-9484 ご意見、ご要望をお寄せください。
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28 （年）