「男女共同参画の日」県民フェスティバル第 11 回 あざれあメッセ２０１０の報告
学校給食を中心とした～地産地消の取り組みと地域づくり～
文責：小櫛 和子
平成２２年 ７月２４日（土）午後 １時３０分～ ３時３０分
あざれあ ５階 第 3 会議室
当日は、「MOA 健康生活ネットワーク静岡」と同じ会場を割り振って使用しました。
食や健康という共通のテーマで活動していることから、双方の参加者が、互いに交流できる場ともなりました。
座談会参加者：７名（女性５名・男性２名）
座談会の概要＊ 現在の子ども達の食生活の乱れは、母親だけの責任ではない。
「食育」は、人間が生きていくための基本である。これからは「食べ物の大切さ」を伝えていくことを社会全体で考えていかなければならない。学校給食は、有効に活用すべきと考える。
親世代の食生活の乱れを改善するためにも、学校給食を通じて子ども達から親たちに「食の大切さ」を発信していくことができる。
＊ 若い時は、コーヒーとパンだけといったような不健全な食生活を送っていた。出産後、子どものアレルギーに悩まされ、はじめて食生活を見直すようになった。食材にも関心を持つようになった。
＊ 高校の教師として、以前から食には関心があったが、自分の子どもが生まれてから 更に関心が高まった。
＊ 元中学校教師です。清水と静岡の合併の時、清水の自校直営の小学校給食が、センター給食に飲み込まれてしまわないように運動してきた。センター化が進んでいて残念だ。
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＊ 御殿場の給食センターが民営化されるという話題が出た時、現場職員と一緒になって勉強会をはじめたのがきっかけで、生活クラブ生協の中に給食部会を作った。武蔵野市などにも視察に行った。
民間委託の話が凍結されてから、現場職員の参加はなくなったが、市民として 県の事業、市の事業とも連携し、「食の大切さ」を伝えている。御殿場市の食育推進計画策定にもかかわっている。
＊ サラリーマン家庭から、みかんの専業農家に嫁ぐ。義父母の代から農薬を使わない取り組みをしていたので、農薬アレルギーがあっても結婚できた。
義母の代から、品川の学校給食に無農薬のミカンや甘夏を納入してきた。
学校給食で地元の子ども達にミカンを食べもらい、農薬の問題をもっと発信したいが、農業経営も厳しく農家の仕事と両立させていくのが困難な状態。
＊ 「食育」とは「人間教育」であり、乳幼児から思春期までの食習慣・自然体験・農業体験・調理体験は、人間形成において重要な時期である。
食育基本法ができ学校給食法も改正され、食の大切さが少し注目されてきた。また、「農業基本法」にかわり、１９９９年制定された「食料農業農村基本法」に基づいた「第３次食料・農業・農村基本計画」は、食料自給率の向上・持続的農業の発展・農村の振興・食料の安全供給確保などが柱となっている。
また、地球上の生物の多様性を包括的に保全するための生物多様性条約を、日本は、１９９３年５月に締結（世界で１８番目）、条約実施のため多大な財政支援（第１位・全体の２２％）を行っている。
生物多様性条約は、「生物多様性の保全」「生物多様性の構造要素の持続可能な利用」「遺伝資源の利用から生ずる利益の構成かつ衡平な配分」を目的とする国際条例で、今年１０月には、第１０回生物多様性条約締約国会議が名古屋で開催される予定。
このように、「食」・「農」・「自然」は切り離すことができない密接な関係があり、国家戦略としても取組んでいかなければならない課題であるとの認識がある一方で、学校給食が、単なる昼食提供との認識も多いと考えられる。なぜなら、センター化や民間委託の導入によりコストを削減しようと考える自治体は多く、静岡県内でも学校給食の大規模センター化や調理部門の民営化は着実に進んでいる。一方、単に学校で昼食を食べさせてくれればいいと考えている保護者も多い。
＊ 最近できた定時制高校に勤務している。食堂があり（定時制高校では食堂を備えることができる）、生徒は夕飯を食堂で食べることになっている。
約１００名の生徒が、その食堂で夕飯を食べることで採算が合うようなシステムで、民間業者が運営しているが、アレルギーのこどもには代替食を用意したり、栄養士と調理員がいて献立もバランス良く食材も工夫されていて、良いものが提供されていると思う。
全日制の生徒が１０００人位いるが、昼食時、一部食堂を利用する生徒もいる。
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はじめは、夕飯を家族とともに食べられない生徒が気の毒と思ったが、食事内容が充実していること、友達同士のコミュニケーションがとれていることなどがわかってきた。ただ、教師としては、食堂の片隅ででも、なんとなくの中で見守りながら指導していく必要はある。
見守っていると、異変の前兆をキャッチできる。見ていておかしいと感じ、指導していくことで、問題の発生を未然に防ぐことができる。
＊ 子育ては、農業と共通していると思う。お米や野菜の生産者は、田んぼや畑を毎日見回り、少しでも異変の前兆を感じると、すぐ対処する。ウナギの生産者も毎日定期的に養殖池を見回ると言っていた。
また、農業は、土づくりを大切にしている。人間教育の土台作りも大切。
＊ 教師が、異変になる前に異変の前兆をキャッチできるようになるには、経験も必要だと思うが、教育現場には、そういう教師が多いほうがいい。
学校教育というのは、本来 教師 個人個人の思いがあって教育するのだが、やはり教師も管理され評価される現実がある。
＊ 最近は、親になりきれない親も増えてきている。個人の楽しみも増えてきているので、親も自分の楽しみを優先させてしまう傾向があるのではないか。
＊ 昔は、大多数の国民が農家であり、農業は日常生活に密着していた。今は、農家の子どもでさえ農業現場を知らないということも増えている。
国の重職を担う人が、農業体験を最低１年でもして、本当に大切なものがなにかわかって政策を立ててくれるといい。
＊ 農家も高齢化が進むと、農協で指導されている農薬も指導通りに使えなくなってくる。斜面を利用しているミカン農家など、消毒機をかついで一本一本の木を消毒していくことは、重労働。１０回が３回に減ってしまうというようなことがある。ただし、見た目の悪い農産品が多くなったり、収穫量が落ちてしまうと経済活動として成り立たなくなるので、そのかねあいが難しい。
＊ ミカンの木が、台風などで倒れた時、苗木では元の形に起こしても大丈夫だが、ある程度成長した木は、無理矢理もとのかたちにしようと急に起こすと、木が枯れてしまう。少し添え木をして様子をみると、実がふくらんで収穫できる。翌年 時期をみてまた少し起こしてやる。こういうことも、経験者に教えてもらって体験して初めて学んだ。
＊ 日本に「食卓」が無くなってきたことで、子ども達にしつけをする場所がなくなってきて、食教育を伝えにくくなってきた。また、以前は大家族で、地域社会も密着していたので、色々な人が色々な価値観で子ども達の教育にかかわっていた。
＊ 世の中がここまで変化してくると、無理矢理 昔の形に戻すことはできない。先程のミカン
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の木のように、少しずつ添え木をあてて、気長に修正していかなければならないかもしれな
い。そのためにも、私たち大人が、まず、子ども達に何が大切で、何が必要かを考え、どういう方向で進めばいいのか、共通認識を持つ必要がある。
＊ 日本の学校給食は、戦後の食糧難時代には食料補給のための大切な役割があった。世界には今も、子ども達の栄養補給のための学校給食を行っている発展途上国もたくさんある。
その学校給食を支援している先進国 日本は、もう学校給食は必要ないという議論もある。
しかし、今の日本の学校給食は、もっと別の大切な役割を担わなければならない。
教育としての学校給食の役割を、多くの人に理解してもらい支援してもらわなければ、学校給食現場だけで頑張っても守りきれないと、静岡県内の事例を見ただけでも感じる。
富士市においても、関心を持って見守っている市民団体があるから、かろうじて自校直営の学校給食が守られていると思う。
＊ 教育は、今すぐ成果は出ない。
数値化した評価もそぐわない。
効率優先、コスト削減、成果主義にそぐわないのが教育である。
日本が、戦後の高度成長の中で失ってしまった大切なものを取り戻すための一つの有効な手段としても、学校給食は大切な存在と言える。
このネットワークができて良かったことは、県内各地で活動している団体や問題意識をもっている市民が、集まって情報交換したり、励まし合うことができていること。

参加者の感想＊ 新しい学校給食の目的ができると良いと思われます。
「食が人を作っていること」とか・・・
食と生活が離れてしまっている時代で、食育をどうとらえるか、考えさせられました。
教員一人ひとりが、食に対する考えをしっかり持てるようになることが大切であると思われます。
＊ 食の問題から子育ての問題まで幅広い話題で興味も広がった。やはり、この大事な問題を、難しくてもあきらめる事なく続けていかなくてはならないと再認識しました。
＊ これからも「食」について大切に考えていきたいと思います。
＊ 高校の給食の話を聞けて新鮮でした。初めてこのような会議に参加できましたが、有意義に時間を過ごせました。とても勉強になりました。

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