ピッグ夢ファーム
宮城県登米市佐々木 了

ニッポンの美味しいを共に創る
2024
2023

さん

vol.148
147

一生懸命
CONTENTS
03

一生懸命（宮城県／有限会社ピッグ夢ファーム）（愛知県／知多アグリ）

人材確保・育成に注力
人も豚もストレスない経営目指す
養鶏と米の 2 本柱の経営
地域になくてはならない農業を実践

08

NEWS 宮崎県が個人、団体ともに最高位
宮城県が 5 年連続の名誉賞獲得
第47回九州管内系統和牛枝肉共励会
第25回全農肉牛枝肉共励会

10NEWS
鳥インフル予防策や鶏卵の需給動向学ぶ
CASE STUDY
選畜労力低減し、出荷成績向上

肥育豚体重推定器
Ｈａｐｉｍｏ Ｐ-Ｓｃａｌｅ ハイコープｖｅｒ．
全農養鶏セミナー2023

1203

テーマ：2023 年のトピックス
教えて！中研 テーマ：冬場を迎えるにあたって【ET 研便り】胚の取り扱いの注意点
研便り】ゲノミック評価の現状と育種改良の展望【肉牛・乳牛・研究紹介】ストレス軽減【肉牛・乳牛】冬場の飲水環境と生産性について

力
力
注
注にに成
成
育育・・保す
保指目
す
指営
目
確
営
経
確
経
い
いな材
なス
ス
レ
人
レ人材
トトス
ももス
豚
豚人
人もも

特徴牛肉生産の取り組み 〜 CoQ10 による肉の軟化〜【肉牛・乳牛】子牛の寒さ対策について【肉牛】黒毛和種繁殖牛におけるαトコフェロールと【養豚】寒さ対策で成績安定 出荷頭数の落ち込みを防ぐ技術【養鶏】冬場の飼養管理を徹底し効率の良い生産を目指そう！
β- カロテン給与が自然哺乳子牛に及ぼす影響20

有限会社ピッグ夢ファーム
代表取締役：佐々木 了さん

HPはこちら

住所：本社・宮城県登米市豊里町新田町81-1
農場・宮城県遠田郡涌谷町小里字上剣崎45
母豚数：380頭
年間出荷頭数：9000頭（全量「宮城野豚みのり」）
従業員数：11人

https://pigyumefarm.jp/

宮城県登米市の有限会社ピッグ夢ファームは、Webなどを活用した積極的な人材募集で若い従業員を確保し、系統組織と連携した手厚い研修で、農業経験のない新規採用職員の育成に注力している。職場のウェル・ビーイングの実現に加え、豚のストレスを軽減するアニマルウェルフェアの取り組みも実践。
ミヤ ギノポ ー ク

宮城県のオリジナルブランド「宮城野豚」の最上級豚肉「宮城野豚みのり」を生産し、県共進会では佐々木代表㊥と人気焼肉店「ホルモンこてつ」の店主

03

ちくさんクラブ21

Vol.148

上位賞を長年獲得し続けている。

Dr.【養鶏】養鶏におけるアニマルウェルフェアの直近の情勢
ジーアの My カルテ
クリニック検査を活用した PCV2 対策

22

Dr. ジーアの My カルテ

24
26

共創するチカラ（香川県／農事組合法人東山産業）
きてみて！
うちの学校（鹿児島県／鶴翔高等学校）
オリーブなどの餌で付加価値高め卵を生産

30
28

ZEN-NOH 海外レポート〔全農ヘイ株式会社
（米国）〕
きてみて！
うちの学校
（京都府／府立農芸高等学校）

22emuyg
Pi armf【養豚】生産者が儲かる種豚の開発・ハイコープ種豚32320822

共創するチカラⅠ（長崎県／𠮷﨑畜産）
初乳給与方法の改善による子牛の下痢対策

面付け移動「長崎和牛」普及に全力

消費者意識し飼料を工夫

米国から日本へ粗飼料を安定供給 全農ヘイの城谷さん【リポート】和牛甲子園近畿ブロック飼育技術向上研修会

共創するチカラⅡ（島根県／株式会社島根ポーク）
NEWS
ハイコープ種豚の能力を最大限に引き出す飼養管理
第17回全農養豚セミナー
主食のように “毎日食べられる豚肉”

2426

過酢酸製剤活用し、衛生管理徹底

36
34

NEWS
鳥インフルエンザ、豚熱ウイルスを研究紹介（福島県／株式会社アグリテクノ、片倉コープアグリ株式会社）
堆肥と化学肥料を組み合わせた新製品〜エコマスターシリーズ〜の取り組み
持ち込まない・広げない・持ち出さないための防疫対策

36
38

鳥インフルエンザウイルス、豚熱ウイルスを（岩手県／住田フーズ、くみあい肥料株式会社）
研究紹介
持ち込まない・広げない・持ち出さないための防疫対策を（JA全農）

BB 肥料に組み合わせた畜産由来の堆肥活用の取り組み

3740

令和６年度 全農の配合飼料安定基金についてのお知らせ
商品・サービス最前線（ジェイエイ北九州くみあい飼料株式会社）
積立金の引き上げについてのお願い

38
42
40
4442
46

JACC ネット 和牛枝肉共励会・子牛市場情報
JACC ネット 和牛枝肉共励会・子牛市場情報
マーケット情勢
マーケット情勢
資材紹介 「アットモーメント」
資材紹介「アットモーメント」
クラウドタグで仔牛の命を守る

43
47

資材紹介 経口鉄剤「アイアンシロップS」
資材紹介
経口鉄剤「アイアンシロップS」
子豚の鉄欠乏性貧血症予防に

44
48
46
50

読者の広場
読者の広場
読者プレゼント 応募方法特集
読者プレゼント 応募方法特集

28
32

耕畜連携で飼料用米活用「SGS」で飼料コスト低減へ

34
40

クラウドタグで子牛の命を守る

子豚の鉄欠乏性貧血症予防に

ちくさんクラブ 21

Vol.14802

企業理念（わたしたちのパーパス※）と経営方針

2 わたしたちは、すべてのお客様から信頼される企業として

2 ネットでの人材募集（人材紹介サービス）

特に効果あり新たに立ち上げ
た自社HP

経営方針

「豚がストレスなく健康に生活できること」

仙台駅から車で北東に約１時間︒大崎平野の広大な水従業員がとても頑張ってくれています

田地帯に ︑ 代の若い従業員が多く働
30

ふ り レ ッ ド﹂
︵D︶を 掛 け 合 わ せ た 三 元

コープ豚︵LW︶と県が改良した﹁しもを務めるピッグ夢ファームだ︒全農ハイ

あとを継いだ佐々木了さんが代表取締役

遽地元に戻り︑ 歳で就農した︒

んできた家業を廃業にしたくない﹂と急就農する気はなかったが︑﹁代々営事態に直面︒それまでは全く豚場の存続が危ぶまれるく元気な養豚場がある︒昨年8月に兄の20豚を母豚380頭規模で飼養︒仕上げ期

佐々木代表 Sasakiて︑年間9000頭を出荷し︑県内のＡ級豚肉ブランド﹁宮城野豚みのり﹂としに米を配合した飼料を与える︑県の最上化や人手不足︑飼料高などギリギリの経就農してみると︑想像以上に施設の老朽な仕事だと認識していたものの︑実際に養豚は労働環境や体力面が厳しい大変

営 状 況 に あ っ た︒そ れ で も︑﹁自 分 た ちで会社を守っていこう﹂と︑一人で何役もこなして養豚場を切り盛りする石川和場長らの懸命な姿に心を打たれた︒佐々ピッグ夢ファームは現代表の祖父の代ることをやり︑経営を再建していくこと守りたい﹂と︑経営者として自分にでき木代表は﹁頑張ってくれている従業員をから養豚業を営み︑父の章一さんは宮城ど県養豚業を代表する農家だった︒父のあとは兄の竜生さんが継ぎ︑弟の了さんは上京して就職︒長年︑大手Ｉ Ｔ企業で働き︑数百人の部下を抱えるほど活躍しで人材を確保しようと︑５つの対策︵表ま で 落 ち 込 ん で い た︒そ こ で︑短 期 間

募 集 で︑従 業 員 数 は 定 員 の 半 分 の 5 人

たのは昨夏︒竜生さんが急病を患い︑養な ど の 協 力 も 得 て︑勉 強 会 の 質 向 上 をニック北日本分室や県家畜保健衛生所

そ の 後︑
ＪＡ 全 農 家 畜 衛 生 研 究 所 ク リ

強 会 を 開 催 す る こ と に な っ た︒さ ら に

もともとは地域のハローワークのみの

ま ず 取 り 組 ん だ の が 人 材 の 確 保 だ︒

１︶を短期間で次々に実施した︒ていた︒そんな佐々木代表に転機が訪れ３カ月で５人の若者を確保系統挙げて育成を支援を決意した︒

歳で突然のＵターン
想像以上に厳しい経営に直面気を集めている︒

コープや仙台市の有名焼き肉店などで人54

野豚銘柄推進協議会の副会長を務めるほ54に盛り込み︑﹁豚がストレスなく健康にと 考 え て そ の 精 神 を 企 業 理 念︵表 ２︶

ル・ビ ー イ ン グ﹂の 実 現 が 経 営 義 務 だ

また︑従業員の幸せを追求する﹁ウェ員がテーマについて考えて提案するな

ら っ て い た が︑１ 年 経 っ た 今 で は 従 業や 発 育︑飼 料 給 与 に つ い て 指 導 し て も図 っ て き た︒当 初 は 初 歩 的 な 豚 の 品 種

ベ テ ラ ン と 若 手 が 切 磋 琢 磨 し︑全 体

ど︑知 識 だ け で な く 意 識 も 高 ま っ て い

作 や W e b 求 人 に あ た っ て は︑前 職 のの レ ベ ル の 底 上 げ に つ な が っ て い る︒

生 活 で き る こ と﹂と い う 経 営 方 針 も 明

経 験 も 生 き た と い う︒そ の 結 果︑そ れそ れ だ け で な く︑人 手 不 足 解 消 と 外 かるという︒

まで募集してもほとんどなかった応募

ら の 手 厚 い サ ポ ー ト で︑会 社 全 体 に 活
人 の 採 用 に 成 功︒佐 々 木 代 表 は﹁あ らた 肥 育 舎 で の 事 故 率 は 3 ％ に 改 善︒衛気 が 戻 っ て き た︒一 時５ ％ ま で 増 加 し︑ゆ る 手 段 を 使 っ て 募 集 し ま し た︒３ カた︒し か し︑ぎ り ぎ り の 状 態 で 働 く ベ

験 者 で︑基 礎 か ら の 指 導 が 不 可 欠 だ った だ︑全 員 が 養 豚 ど こ ろ か 農 業 未 経

林 水 産 大 臣 賞︶に 輝 い た︒石 川 場 長︵肉豚の部︶では︑第１ 区で名誉賞︵農る︒2 0 2 3 年 度 の 県 総 合 畜 産 共 進 会

た出荷頭数も9000頭に近づいていア も 改 善 し︑年 8 5 0 0 頭 ま で 減 少 しテラン従業員に︑﹁指導でこれ以上負担は﹁以 前 は ぎ り ぎ り の 運 営 で︑談︒養 豚 全 般 の 基 礎 知 識 の 習

い飼料株式会社の後藤嘉信獣医師に相来 て く れ て い たＪＡ全 農 北 日 本 く み あを か け ら れ な い﹂と 考 え︑父 の 代 か らました﹂と振り返る︒

生状態が改善されたことで肺病変スコが 大 き く 増 え︑３ カ 月 で代 の５確 に し た︒理 念 や 方 針 の 策 定︑H P 制

11

月で経営課題の第一段階をクリアでき20
得 に 向 け︑後 藤 獣 医 師 が 講師となり︑昨冬から毎月勉

Ishikawa 石川場長

5 友人らへの声掛け※「パーパス」とは、企業の最も根本的な存在意義や目的、全体の指針を指すもの
で、事業の原点・根拠となるものです

特に効果ありウェル・ビーイングの精神

4 自社HPを立ち上げ、求人募集として存在する

特に効果あり3 わたしたちは、社員全員の真の幸せと生きがいを求める場

3 地域の求職者向けセミナーへの参加

成長し続ける30

若手が増え仕事が楽しくなりました

04
Vol.148
ちくさんクラブ 21
Vol.148
ちくさんクラブ 21

05

1 ハローワークでの募集方法の改善（写真の掲載等）

若者多く元気な養豚場
農業未経験でも手厚い研修
1 わたしたちは、豊かな食生活と健康を創造し地域社会に貢献する

ピッグ夢ファームが実施したつの人材募集策5
表１
表２

作業の流れも写真で分かりやすく解説

月１回の勉強会

lufituae
B神 経 が す り 減 る 状 態 で し た﹂と 振 り 返ら肥育舎への移動のタイミングを体重㎏ と 少 し 大 き め に 設 定 し て い る︒温り ま し た︒今 は み ん な で 楽 し く 仕 事 がなどで育成にも協力してもらえて助かを生産している︒

舎 に 長 く 置 く こ と で︑品 質 の 高 い 豚 肉度管理が十分なウインドウレスの育成

り︑﹁短期間で5人も確保でき︑勉強会できています﹂と顔をほころばせる︒

を 高 め︑今 後 は 年 間 9 0 0 0 頭 超 の 出て い る が︑系 統 組 織 と 連 携 し て 生 産 性生産費の高騰など厳しい状況が続いAW重視し︑暑熱対策徹底
9千頭出荷︑上中率９割目指す％ 以 上 の 実 現 を 目 指 す︒

し︑暑熱・寒冷対策も強化した︒もともアニマルウェルフェア︵AW︶も重視

題分析や経営改善に生かしていきたいW e b P I C S の 利 用 を 復 活 さ せ︑課人手不足で一時利用が中断していた荷︑上 中 率と暑熱対策の意識は高く︑1998年頃考えだ︒

娩舎と育成舎にジェットヒーター︑分娩換気扇増設等を行った︒寒冷対策では分布し︑分娩舎の屋根の張替えや壁面改修︑暑熱を受けて︑全豚舎の屋根に石灰を塗には繁殖成績を改善するために精液の管 理 の ス キ ル︑生 産 性 を 高 め︑将 来 的い る︒佐 々 木 代 表 は﹁生 産 面 で は 飼 養だ が︑新 規 の 販 売 先 の 開 拓 も 模 索 し ての 人 気 焼 肉 店﹁ホ ル モ ン こ て つ﹂の み

ま た︑独 自 の 販 売 先 は 現 在︑仙 台 市舎にコルツヒーターやゴムマットなどを自家採取にも取り組みたい﹂とする一方︑て き た が︑宮 城 野 豚 み の り﹁東 京 で も い ろ ん な 豚 肉 を 食 べ整し︑豚が快適に過ごせるように細かくは脂があっさりとしたうはならない﹂との父の教えから︑Ａ段 階を し っ か り 育 て な け れ ば︑い い 肉 豚 に

豚 へ の 手 間 を 惜 し ま な い こ と だ︒
﹁子 豚していきたい﹂と抱負を語る︒

県 外︑首 都 圏 で の 販 売 も 目 指は 県 内 が 中 心 だ が︑今 後 はておいしいと言える︒現在

ま み が あ り︑自 信 を 持 っ飼 料 を 与 え る 期 間 を 長 く し︑育 成 舎 か

特に売れているのがバラや肩ロースで︑同店の精肉担当者によると︑﹁脂が白集めている︒

脂があっさりしていてくどくないため︑A&COOP松島店

焼肉やしゃぶしゃぶ用の肉として人気を父 の 代 か ら こ だ わ っ て き た の が︑子温度を調整している︒

も︑各豚舎のカーテンを毎日３回以上調設置し︑肥育舎では床暖房も導入︒他にステムを導入︒さらに︑今年の記録的なには他農家に先駆けてクーリングパドシ

90

地元のおいしい豚肉として定着
白くてあっさりした脂が人気﹁宮 城 野 豚﹂や﹁宮 城 野 豚 み の り﹂を

営農部畜産課・及川孝浩課長「1992年からピッグ夢ファームを担当し、現代表のお父さんにいろいろと教えてもらいました。補助事業の申請業務や地域への対応など幅広くサポートしていきます」

販売

ＪＡ全農みやぎと県内 A&COOP「販売価格に価格帯を設けることで、安定した生産に寄与したいと考えています」

JA全農みやぎ畜産部生産販売課 仙北食肉販売所・桜井弘所長

くてきれい﹂﹁焼いたときに臭みがなく︑ＪＡみやぎ登米（申請業務や地域の皆さまからの相談対応、作業応援など）

50

Vol.148
ちくさんクラブ 21
Vol.148
ちくさんクラブ21

40

申請手続き等

地元消費者に販売するお店の一つが︑県んの意識の高さを実感しています」

脂 ま で お い し い﹂な ど と 好 評 で︑月ます。一人にアドバイスしたことが全員に共有されており、従業員の皆さ内のA&COOPだ︒ピッグ夢ファーム「月に一度農場全体の衛生管理を確認し、気になる点の改善を提案してい頭 超 分 が 売 れ る と い う︒豚 肉 生 産 コ ス

田口仰星獣医師の豚肉は松島店︵松島町︶で購入できる︒

ＪＡ全農家畜衛生研究所クリニック北日本分室（月１回、衛生管理についてチェックし、アドバイス）

ト が 高 止 ま り す る 中︑枝 肉 単 価 に 価 格

衛生管理

同店では︑豚肉コーナーの大部分をピッな面でサポートしていきます」

帯 を 設 け る こ と で︑生 産 者 を サ ポ ー ト

生レベルが上がってきています。今後も月に２回以上は訪問し、さまざま

グ夢ファームの﹁宮城野豚みのり﹂が占「一時期人手不足などで事故や病気が少し増えましたが、今は改善し、衛している︒

営業部家畜診療所・後藤嘉信獣医師めるほど︑地元産の定番商品として定着︒

ＪＡ全農北日本くみあい飼料株式会社（餌や生産資材など日々の飼養管理全般についてサポート）

ＪＡ全農家畜衛生研究所クリニック北日本分室の田口仰星獣医師㊨から衛生管理について指導を受ける従業員「宮城野豚みのり」が並ぶ豚肉コーナー

飼養管理

豚が快適に過ごせるように気をつかった豚舎
カーテンは１日に３回以上調整

06
人気店ホルモンこてつ07

策も猛暑対
しっかり

A&COOP松島店り」
みの豚
野
脂が白くきれいと評判の「宮城ピッグ夢ファームのサポート体制