Direct Import Wine List

2024 4 月

株式会社横浜君嶋屋〒232-0012 神奈川県横浜市南区南吉田町 3-30
TEL: 045-251-6880 / FAX: 045-251-6850
e-mail:jounetu@kimijimaya.co.jp / URL: www.kimijimaya.co.jp

WINE❦Champagne❦
Champagne Pierre Moncuit ····································· 2,3Champagne Jean Josselin ············································ 4❦Alsace, Jura & Savoie❦
Domaine Albert Boxler ·············································· 5,6
Domaine de Montbourgeau ······································· 7❦Loire❦Domaine Luneau-Papin ············································· 8
Pierre-Marie & Marie Luneau ···································· 9
Château de la Roche en Loire ·································10Domaine André Neveu ············································· 11❦Bourgogne❦
Domaine Bachelier ·······················································13
Domaine Laurence Race ············································ 14
Domaine Berthaut-Gerbet ··········································15
Domaine Stephane Magnien ·····································16Domaine Rollin ······························································17Domaine Ragot ·····························································18
Domaine de la Sarazinière··········································19
Maison Valette ······························································ 20
Domaine de la Grand Cour ········································21
Condamin-Bernard ····················································· 22❦Côtes du Rhône❦
Stéphane Ogier ······················································ 24,25
Domaine du Monteillet··············································· 26
Domaine Auguste Clape ············································ 27
Domaine du Banneret ················································ 28
Domaine Les Goubert ················································ 29❦Provence & Corse❦
Domaine du Deffends ·················································31
Domaine Antoine Arena ············································ 32
Domaine Jean-Baptiste Arena ·································· 33
Domaine Antoine-Marie Arena ································ 34
Domaine Renucci························································· 35
Domaine Clos Canarelli ·············································· 36❦Languedoc & Roussillon❦
Château d’Oupia ··················································· 37
Domaine Vial Magnères ···································· 38,39❦Sud-Ouest❦
Domaine Clos Uroulat ·············································40
Domaine Capmartin ················································ 41❦Bordeaux❦Château Saransot-Dupré ·········································42
Château La Rose Bellevue ········································42
Château Haut Segottes ···········································43
Clos Léo ······································································44❦Other countries❦[ENGLAND] Nutbourne ···········································45[SPAIN] Cava Naveran ·············································46[ITALY] Collemattoni ·················································· 47[USA] Gargiulo Vineyards ·········································48

HARD LIQUOR & LIQUEUR[ARMAGNAC] Armagnac Delord ····························49[CALVADOS] Calvados Lecompte··························· 50[EAU DE VIE & LIQUEUR] Jean-Paul Metté······ 51,52[WHISKY] James Eadie ·············································· 53[VODKA] Laplandia····················································54

CHAMPAGNEPIERRE MONCUIT

JEAN JOSSELIN

1

▲ 在庫僅

Champagne

Champagne Pierre Moncuit

Côte des Blancs

シャンパーニュ・ピエール・モンキュイ
シャルドネの聖地メニルの女性醸造家
シャンパーニュ・ピエール・モンキュイは1889年に設立された家族経営のシャンパーニュ・メゾン。
シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区にあるグランクリュの村メニル・シュール・オジェ、およびコート・ド・セザンヌ地区に自社畑を所有している。1977年、ニコールとイヴ・モンキュイは
父親ピエールからこの歴史あるメゾンを引き継ぎ、姉のニコールが醸造と栽培、弟のイヴが商業関係を担当している。また現在では、ニコールの娘ヴァレリーも醸造・栽培に加わり、2代続けて女性醸造責任者が誕生する。
モンキュイのブドウは平均樹齢30年以上。シャンパーニュでは樹齢が25年に達した時点でブドウを引き抜くのが一般的だが、モンキュイではそのまま保ち、トップ・キュヴェのニコール・モンキュイには樹齢約90年のブドウも使用される。栽培はリュットレゾネ(減農薬農法）。全て温度管理付きのス
テンレスタンクで醸造している。また、ロゼを除き全てのキュヴェをブラン・ド・ブラン(シャルドネ
100%)のシングルヴィンテージで生産。その中でも醸造責任者のニコールが特に優れていると判断した年のみをミレジメ・シャンパーニュとしている。
モンキュイは、シャルドネの聖地とも呼ばれるメニル・シュール・オジェのテロワールを的確に表現する生産者。メニル特有の硬質なミネ
ラル感と上質で豊かな酸味、女性らしいエレガントさを併せ持つブラン・ド・ブランを生み出している。
総所有畑面積
土壌
生産業態
栽培
ブリュット

キュヴェ

：
：
：
：

ユーグ

19ha メニル・シュール・オジェ(コート・デ・ブラン地区) 15ha ; コート・ド・セザンヌ地区 4ha
石灰質/粘土石灰質
RM
有機栽培（HVE認証）
ド

NV
NV

クールメ

Brut Cuvée Hugues de Coulmet

750ml
1500ml泡-\19,000

品種：シャルドネ100% 樹齢：約45年
ドサージュ：7ｇ/ℓ
瓶内熟成：2～3年間
メニルとセザンヌ地区のブドウをブレンド。
白い花やフルーツのアロマ豊かな柔らかく丸みのある味わいを表現。軽やかでフレッシュ、フルーティーなシャンパーニュ。
ブリュット

キュヴェ

ピエール

モンキュイ

デロス

グラン

NV
NV
NV

クリュ

Brut Cuvée Pierre Moncuit-Delos Grand Cru

750ml
1500ml3000ml

品種：シャルドネ (メニル・シュール・オジェ 100%)
樹齢：約50年
ドサージュ：7ｇ/ℓ
メニル・シュール・オジェ村のテロワールの大きな特徴である力強いミネラルの要素が際立つ。
フレッシュでありながら芳醇な味わいも楽しめる。

エクストラ ブリュット

ミレジム

グラン

クリュ

2012

E x tr a Brut Millésime Grand Cru

泡\10,000\22,000\45,000▲

瓶内熟成：2～3年間

750ml

泡

\14,000

品種：シャルドネ（メニル・シュール・オジェ 100%）
樹齢：50年 瓶内熟成：5年以上
ドサージュ Brut：7ｇ/ℓ Extra Brut: 3.5g/ℓ Non Dose：0 g / ℓニコールが特に優れていると認めた年のみ造られる。メニルのテロワールを表現する硬質なミネラル感とモンキュイらしいエレガントさをバランスよく兼ね備える。
エクストラ ブリュット キュヴェ ニコール

モンキュイ ヴィエイユ ヴィーニュ

グラン

クリュ

750ml

E x tr a Brut Cuvée Nicole Moncuit Vieille Vigne Grand Cru

泡-

品種：シャルドネ（メニル・シュール・オジェ 100%）樹齢：約50年 ドサージュ Brut：7ｇ/ℓ Extra Brut: 3.5g/ℓ 瓶内熟成：5年以上
ピエール・モンキュイのトップ・キュヴェ。柑橘系のフルーツにアプリコットやドライフルーツ、ナッツなどの凝縮した香りが調和し、豊かなミネ
ラル感が味わいを引き締めている。シャンパーニュでは珍しい古木の葡萄から造られる厚みとふくよかさが特徴で、長期熟成のポテンシャルを持
つ。
ブリュット

ロゼ

グラン

クリュ

NV

Brut Rosé Grand Cru

750ml

ロゼ泡

\10,500

品種：シャルドネ（メニル・シュール・オジェ85%)、ピノノワール（ブージー15%）
樹齢：シャルドネ 50年、ピノノワール 35年
ドサージュ：7～8ｇ/ℓ
瓶内熟成：2～3年間 赤い果実味がキュッと詰まった溌剌とした味わいのロゼ・シャンパーニュ。

2

▲ 在庫僅

3

▲ 在庫僅

Champagne

Champagne Jean Josselin

Côte des Bar

シャンパーニュ・ジャン・ジョスラン
キンメリジャン土壌×ピノノワールの新しいスタイル
ジョスラン家は、1854年にシャンパーニュ地方の最南端のコート・デ・バールのジ
エ・シュール・セーヌ村に畑を取得した。1957年にジャン・ジョスランがシャンパンの製造を開始し自社ブランドとしてシャンパーニュ・ジャン・ジョスランの初リリースを行う。その後も家族経営でメゾンを運営している。現在は、ブルゴーニュやスイスなどで醸造を学んだジャン・フェリックスが中心となり栽培と醸造を担当している。
ジョスラン家が拠点を構えるコート・デ・バールは、シャンパーニュ地方の最南端

ジョスラン家に位置し、シャンパーニュの中心地であるエペルネやランスよりもシャブリの方が距離的にも近い。約12ヘクタールの所有畑は、この地の典型的なジュラ紀の丘陵地に位置し、下層が1億5千年万年前まで遡るキンメリジャ
ン土壌、表土は粘土石灰質土壌であり、肥沃すぎずまた痩せすぎていないブドウ栽培に最良の土地と言える。チョーク土壌と比べるとブド
ウの熟度が高く、鉱物的なミネラル感よりも丸味や果実味の豊かさが特徴となる。ジョスランは、この土地の特徴を活かすために、瓶内熟
成期間はあまり長くせずにフレッシュな果実感をそのまま表現するシャンパン造りを行っている。
区画ごとに最良なタイミングで収穫されたブドウは、シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機を使用し全房のまま柔らかくゆっくりと圧搾される。時間をかけて圧搾された果汁はアルコール発酵、乳酸発酵を経て瓶詰め。キメの細かい泡を形成するために13℃の気温に保ったカーブで熟成行う。エレガントで素晴らしいフィネスとテロワールからくるしっかりとした個性を表現するシャンパーニュを造ることをコンセプトとする。
栽培は、自然環境に配慮した栽培、醸造を理念とする「テラヴィティス認証」を取得している。
土壌
生産業態
栽培

エクストラ ブリュット

キュヴェ

：
：
：

キンメリジャンと粘土石灰質土壌
RM
環境に配慮したワイン造り（テラヴィティス認証）

デジャン

Extra Brut Cuvée des Jean

NV

750ml

泡

\7,700

品種：ピノノワール 100% 樹齢：35年
ドサージュ：4.5g/ℓ
瓶内熟成：2年創設者ジャン・ジョスランに敬意を表して造られた、ジャン・ジョスランのスタンダード・シャンパーニュ。２～3ヴィンテージのワインをブレンドして造る。白い花や僅かに赤い果実の香り、繊細さ、フレッシュさがあり、きめ細かい泡立ち、バランスに優れた味わい。
エクストラ ブリュット

オダース

NV
(R.20)

ロゼ

Extra Brut Audace Rosé

750ml

泡ロゼ

\10,000

品種：ピノノワール 100%
樹齢：35年
ドサージュ：3g/ℓ
瓶内熟成：2年
単一ヴィンテージで造られるロゼ・シャンパーニュ。マセラシオン（セニエ）で造られるロゼは、赤い様々な果実の香りが複雑に感じられ、色合いのしっかりとした、リッチでフルーティーな味わい。キュヴェ名のAudaceは、「型破りな」「斬新な」という意味。
エクストラ ブリュット オ ー

ゾ リ ジ ン

Extra Brut Aux Origines

750ml

泡

--

品種：ピノノワール100%
樹齢：35年
ドサージュ：3～4g/ℓ
瓶内熟成：3年半～4年所有する畑の最上の区画のピノノワールを使用して造るヴィンテージ・ブラン・ド・ノワール。パワフルで熟成感と複雑味のあるシャンパーニュに仕上がっている。2015年ヴィンテージからキュヴェ名が、オーゾリジンに変更になりました。

4

▲ 在庫僅

Alsace

Domaine Albert Boxler

Niedermorschwihr

ドメーヌ・アルベール・ボクスレ
アルザス★★★生産者が手掛ける芳醇なワイン
アルベール・ボクスレは、伝統的なスタイルでワインを造る家族経営の小さなドメーヌ。1946年、当時の当主アルベールが初めてボクスレの名でワインを生産。その後息子ジャン・マルクが、数十年にわたり伝統を受け継ぎ、1996年に現当主ジャンが継承した。ワインラベルには、アルベールのいとこが初ヴィンテージにデザインしたクラシックなデザインが現在でも使用されている。
ドメーヌがあるニーデルモルシュヴィル村は、コルマールから北西に10キロ程離れた、標高約300
メートルの小さな村。この村の北側にはグランクリュ・ソンメルベルグ(意味は夏の山)が広がっている。ドメーヌからも眺められる南向きの急斜面畑で、一番高いところは、標高約400メートルにも達する。ボクスレは、傾斜が約40度もある最上部の畑の他、いくつかの区画を所有し、リースリング、
ピノグリ、ピノノワールを品種ごとに植えている。土壌には大きな花崗岩の塊が多く存在する。標高が高く、急斜面、そして花崗岩が多いソンメルベルグの畑からは、豊かなミネラル感と酸味が特徴のワインが産出される。
また、隣村のトゥルクハイムには、ボクスレが所有するもうひとつのグランクリュ、ブラントがあ
ジャン･ボクスレる。日当たりの良い穏やかな丘陵畑で、「龍が下りて焼いた場所」という言伝えがあるほどブドウが熟す

暖かい場所として知られる。ソンメルベルグと異なり、ブラントは砂礫の花崗岩質土壌。大きな花崗岩は見られない。リースリング、ピノグリ、ゲヴルツトラミネール、ミュスカの他、ピノブラ
ン、シルヴァネールなども植えられ、良く熟したブドウから、リッチな味わいのワインが産出される。
栽培は常に自然な農法を心がけている。畑は除草せず雑草を伸ばしたままで、ブドウの樹には化学剤は使用せず、病気に対しては最小限の薬剤を使用。収量を抑えて栽培したブドウは自然に果実が熟し、収穫は酸度の値を判断して区画ごとに行う。醸造に使用するタンクは、収穫量に応じてフードル(大樽)とステンレスタンクの両方を使用。野生酵母による自然発酵を行い、シュールリーの状態で熟成する。この地方では一般的に、瓶詰めは収穫の翌年春に行われるが、ボクスレではボディと複雑さを出すため、瓶詰めは翌年8月以降に行う。
伝統的な方法で造られる至高の白ワインは、驚くほどにピュアでエレガント。フランスの著名なワインガイドブック“Les Meilleurs Vins de France 2011”から連続して3つ星を獲得している実力派の生ソンメルベルグ畑

産者。

土壌
栽培

クレマン

： 花崗岩、粘土石灰質、石灰質： 減農薬農法（リュット・レゾネ）

ダルザス

2019

Crémant d’Alsace

750ml

泡

\6,000

品種：ピノオーセロワ、ピノブラン、ピノノワール（年によりブレンド比率異なる）瓶内熟成：2～3 年半 ドサージュ：3g/L
エ デルツヴィ ッカー

2020

Edelzwicker

1000ml白\4,000

2021

750ml

白

\5,200

2021

750ml

白

\7,000

品種：リースリング（ソンメルベルグの若木） 50%、ピノブラン 35%、シルヴァネール 15%
ピノ

ブラン

ピノ

ブラン

Pinot Blanc
Pinot Blanc R

Ｒ：グランクリュ・ブラントに植えられている区画や樹齢の高い区画のブドウをセレクトして使用
シャスラ

Chasselas
ミュスカ

Muscat
リースリング

Riesling
5

2021

750ml

白

\5,000

2020

750ml

白

\6,800

2020

750ml

白

\7,000

▲ 在庫僅

2019
2018

750ml

白

\10,000\9,000Riesling Grand Cru Sommerberg JV

リースリンググラン

クリュ

ソンメルベルグ

2019

750ml

白

\7,500リースリンググラン

クリュ

ソンメルベルグ

2021
2020

750ml

白

\16,000\14,000

リースリンググラン

クリュ

ソンメルベルグ

2017

500ml

白

\13,000

2021

750ml

白

\6,500

2017
2015

500ml

白

\6,800\6,800

2019

750ml

白

\8,300

2011

500ml

白

\10,000

2021

750ml

赤

\8,300

2021

750ml

赤

\13,000

リースリング

グラン

クリュ

ブラント

Riesling Grand Cru Brand

エクベルグ

Riesling Grand Cru Sommerberg Eckberg
ヴァンダンジュタルディヴ

Riesling Grand Cru Sommerberg Vendanges Tardives
ＪＶ：1992年頃に植えられた区画 Jeunes Vignes＝若木 樹齢15-20年
ゲヴェルツトラミネール

Gewurztraminer
ゲヴェルツトラミネール

ボ ラ ン

ヴァンダンジュタルディヴ

Gewurztraminer Boland Vendanges Tardives
ピノ

グリ

レゼルヴ

ピノ

グリ

グラン

ピノ

ノワール

Pinot Gris Réserve
クリュ

ブラント

セレクション ド

グ レ ン ノーブル

Pinot Gris Grand Cru Brand Selection de Grains Nobles

Pinot Noir▲

ニーデルモルシュヴィルの南端に位置する北側斜面の畑
ピノ

ノワール

Pinot Noir “S”“S”は、Grand Cru Sommerbergに植えられているピノノワールを使用

6

▲ 在庫僅

Jura

Domaine de Montbourgeau

l’Etoile

ドメーヌ・ド・モンブルジョー
伝統とモダンが融合するレトワールの星
ジュラ地方にあるレトワールは、1937年に原産地呼称に認定された小さな地区。レトワールとはフランス語
で「星」を意味し、同名の村を５つの丘が囲み星形になっていること、そしてブドウ畑から見つかる星形のウミユリの化石に由来している。ドメーヌ・ド・モンブルジョーはこの地で1世紀近くワイン造りに携わってきた。
モンブルジョーは1920年に現当主の祖父ヴィクトール・グロによりにより設立された。1986年に2代目ジャン・グロの4人姉妹の次女ニコル・ドゥリオが引き継ぎ、ワイナリーの機材を刷新、畑も拡大した。粘土、

ニコル・ドゥリオ

泥灰土、石灰質の畑にシャルドネとサヴァニャン、少量のトルソーとプルサールが植えられている。白ワイ
ンはこの土地のミネラルとエレガンスが特徴の熟成タイプ。その造りは一部を除き、ウイヤージュ（補酒）
を行わない伝統的なスタイル。熟成させる樽の中のワインの表面にはフロール（産膜酵母）と呼ばれる白い幕ができ、ワインの劣化を防ぐと ともにこの地方独特の風味が生まれる。近年、2人の息子がドメーヌに加わり、畑ごとの違い出し、ウイヤージュを行うモダンなスタイルのキュヴェもリリースしている。
土壌
栽培
クレマン

：
：

粘土石灰質、泥灰土、砂質と砂利質
減農薬農法、有機栽培（認証なし）

デュ ジュラ

NV

Crémant du Jura

750ml

泡

\5,500

品種：シャルドネ
樹齢：10 年 ドサージュ：0g
野生酵母、ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成 12 ヵ月～18 ヵ月、ドサージュなし。フレッシュでエレガントな香り、柔らかい口当たり。
レトワール

サヴァニャン

スー

ヴォワル

750ml

L'Etoile Savagnin (Sous Voile)白--

品種：サヴァニャン
樹齢：15 年 標高 280-350m ヴァンジョーヌ用のサヴァニャンと同じ区画のブドウを使用。野生酵母、ステンレスタンクで発酵後、3 年間樽熟成（225L）、ウイヤージュは行わない。火打ち石や青クルミ、スパイスの香り、エレガントでミネラル感のある味わい。
レトワール

モンタンジス

スー

ヴォワル

2015

L’Etoile Montangis (Sous Voile)

750ml

白

\7,000

品種：シャルドネ主体、プルサール、サヴァニャン
樹齢：90 年 1930 年に植樹された区画、泥灰土、表土は小石やウミユリの化石に覆われている。野生酵母、ステンレスタンクで発酵後、その後フードルで熟成した後、小樽で熟成。ウイヤージュは行わない。

レトワール

サンク エトワール

ウ イ エ

2021

L'Etoile 5 Etoile (Ouille)

750ml

赤

\7,400

品種：シャルドネ 80％、サヴァニャン 20％ 2021 年は霜の被害を受け収穫量が少なく、区画ごとの醸造が出来ずに 5 区画をブレンドして醸造。

レトワール

サヴァニャン

レ

ビ ュ ド

ウ イ エ

2021

L'Etoile Savagnin Les Budes (Ouille)

750ml

白

\9,300

品種：サヴァニャン
樹齢：30 年 “レ・ビュド”は 1988 年に植え付けた区画。南東向きで標高 280～300m 有機栽培とリュットレゾネ農法の畑
野生酵母、樫樽で自然発酵。樫樽で 18 ヶ月間熟成。このキュヴェは、ジュラの新しいトレンドの補酒をするタイプ。
レトワール

シ ャ ル ド ネ

ラ

シ ョ ー

ウ イ エ

2020

L'Etoile Chardonnay La Chaux (Ouille)

750ml

白

\7,000

品種：シャルドネ 樹齢：30 年 “ラ・ショー”は 1990 年に植え付けた区画、特有の土壌で軽い砂質と砂利質土壌。野生酵母、228ℓもしくは 500ℓの樽で発酵、2 年間熟成させてからタンクに移し瓶詰め。
レトワール

ラッサンブラージュ

ウ イ エ

2020

L'Etoile L‘Assemblage (Ouille)

750ml

白

\7,000

品種：シャルドネ、サヴァニャン
樹齢：45 年 1975 年から 1977 年の間に植え付けられたリューディ“アン・バノード の畑でシャルドネとサヴァ
ニャンを混栽、品種の割合は凡そ半々。土壌は石灰岩質を含まない粘土と泥灰土。このキュヴェは混醸で仕込む。野生酵母、大樽で発酵後 12 か月熟成、その後ステンレスタンクで 6 か月熟成。補酒を行うタイプ。
ヴァン ジョーヌ レトワール

スー

2016
2014

ヴォワル

Vin Jaune l'Etoile (Sous Voile)

620ml

黄

\16,500\13,000▲ ロウ欠け

品種：サヴァニャン
樹齢：25 年 南向きの標高 280～300m 有機栽培とリュットレゾネ農法の畑
野生酵母、ステンレスタンクで 発酵。一度大樽に移した後、6 年間樽熟成（225L）。新樽は使用しない。ウイヤージュは行わない。
濃厚でボリュームがある中で新鮮なクルミや青りんご、クミンの香り、ミネラル感、繊細さがあり、余韻が長い。

7

▲ 在庫僅

トルソー

コート

デュ ジュラ

750ml

Trousseau Côtes du Jura

赤--

品種：トルソー
樹齢：35 年ステンレスタンクで発酵後、1 年半以上樽熟成。新樽は 20～30%使用。カシスやフランボワーズなど赤い果実の香り、丸みがあり余韻が長い。

Loire

Domaine Luneau-Papin

Pays Nantais

ドメーヌ・ルノー・パパン

ミュスカデのポテンシャルを説いてきた名門ワイナリー
ドメーヌ・ルノー・パパンはナント市から20キロ離れたロワール川の南に位置し、17世紀まで歴史を遡る名門ドメーヌ。今日では、フレッシュで爽やかなミュスカデから、熟成を経てようやく飲み頃を迎える長期熟成可能なミュスカデまで、それぞれのテロワールや、そのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを行っている。現在は、9代目ピエール・マリー・ルノー氏を中心に、テロワールの違いをより鮮明に表現することに力を注いでいる。
現在4つの村に畑を所有、2013年以降は積極的に有機栽培、ビオディナミを導入し順次有機認証を取得している。醸造では、この地方の伝統的な地下タンクを使用し、発酵が終わった後も、澱と一緒にワインを熟成させ、フレッシュさと豊かなボディを得られるシュールリー製法が用いられる。キュヴェ
によってその期間は異なるが、最上キュヴェ「エクセルシオール」は約2～3年を経てようやく瓶詰めされる。卓越したミネラルと豊かな酸をもつブドウだけが長期熟成を可能にする。「エクセルシオー
ル」は、ロワール地方やパリの著名なレストランでもオンリストされている。

ピエール･マリー･ルノー

先代のピエール・ルノーは、古くからミュスカデのポテンシャルを説いてきた人物でミュスカデのク
リュ・コミュナル認定の立役者の一人。
ドメーヌ名称が、ピエール・ルノー・パパンからルノー・パパンに変更になりました。
栽培

ミュスカデ

：

セーヴル エ有機栽培（ECOCERT認証）

メーヌ

シュール リー

ル

ヴェルジェ

2022

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Le Verger

750ml

白

\4,100

品種：ミュスカデ
樹齢：30年
土壌：主に結晶片岩（シスト）と雲母片岩（ミカ）
ラ・シャペル・ウーラン村のブドウを使用、シュールリーで6ヶ月間熟成。フレッシュで口当たりが柔らかなワイン。
ミュスカデ

セーヴル エメーヌ

シュール リーエルドール

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie “ L ” d’Or

2021

750ml

白

\5,000

2020

750ml

白

\7,000

品種：ミュスカデ
樹齢：40年
土壌：花崗岩と両雲母片麻岩（グネイス）
シュールリーで11ヶ月間熟成。まろやかで厚みがあり、余韻が長く続くワイン。
ミュスカデ

セーヴル エメーヌ

グ レ ー ヌグ ラ

ア ナ

Muscadet Sèvre et Maine Goulaine Gula Ana
品種：ミュスカデ

樹齢：45年 土壌：らんかん岩と変成した蛇紋岩土壌（5億年以上前の火成岩が元の土壌）

シュールリーで20～22ヶ月間熟成。ガラス張りのコンクリートタンク、タランソ産の樫樽、フードルを使用。
ミュスカデ

セーヴル エメーヌ

グ レ ー ヌ エクセルシオール

2020

Muscadet Sèvre et Maine Goulaine Excelsior
品種：ミュスカデ

樹齢：70年の古木

750ml

白

\7,600土壌：結晶片岩（シスト）と雲母片岩（ミカ）

シュールリーで20～22ヶ月間熟成。ガラス張りのコンクリートタンクを使用。パパンの最上級キュヴェ、長期熟成型。2001年が初リリース。

8

▲ 在庫僅

■Goulaine クリュ・コミュナル・グレーヌ
ミ ュ ス カ デ の一 部 の 優良 地 区が ク リ ュ ・ コミ ュ ナ ルと し て法 的 に 認 め られ ま し た。 グレーヌは、ロワール川に注ぎ込むグレーヌ川から名づけられたもので、なだらかな丘が湿原地帯に切り込む特異な地形。ブドウ畑は丘陵地の中腹から頂上に位置します。季節によって低地の湿原は水面下に沈むこともあるというこの地独特のユニークな個性を持つ。他のミュスカデの地域よりも温暖な微気候であるため、ブドウが早く熟し収穫が最も早いアペラシオン。

Loire

Pierre-Marie & Marie Luneau

Pays Nantais

ピエール・マリー＆マリー ルノー

ミュスカデのルノー夫妻が手掛ける新ブランド
17世紀から続くミュスカデの名門ドメーヌ・ルノー・パパン家。フレッシュで爽やかなミュスカデから、熟成を経てようやく飲み頃を迎える長期熟成可能なミュスカデまで、それぞれのテロワールや、
そのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを行っている。現在の9代目ピエール・マリー・ルノー氏と妻のマリー氏が新ブランドを設立した。
契約栽培農家からブドウを購入しピエール・マリー氏が醸造を務める。醸造は、ドメーヌと同様にこの地方の伝統的な地下タンクを使用し、発酵が終わった後も、澱と一緒にワインを熟成させ、フレッシュさと豊かなボディを得られるシュールリー製法が用いられる。デザインに精通している妻のマリー氏が、ブランディングやマーケティングを担当する。
このキュヴェは、彼らが手掛けるアートシリーズの1つ。マドモワゼルKの「K」はラベルに使用されている深い青色を開発したフランス人アーティスト、イヴ・クライン氏の頭文字である。このシリー
ズはアーティストからのインスパイアとアート、ワインへの敬意を表しています。

マリー＆ピエール･マリー

栽培

ミュスカデ

：

セーヴル エ有機栽培（ECOCERT認証）

メーヌ

シュール リーマ ド モ ワ ゼ ル ケイ

2022

Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Mademoiselle K .

750ml

白

\3,700

品種：ミュスカデ
樹齢：30年
土壌：結晶片岩（シスト）と花崗岩（グラニット）
多区画のブドウを使用、シュールリーで6ヶ月間熟成 フローラルですっきりとしたワイン。

9

▲ 在庫僅

LoireChâteau de la Roche en Loire

Touraine

シャトー・ド・ラ・ロッシュ
元建築家が手掛けるナチュラルワイン
シャトー・ド・ラ・ロッシュは、ジャンヌ・ダルクも通ったとされるシノンからトゥールの古い街道沿
いの小さな村アゼの近くにある。シャトーは、領主の邸宅として16～17世紀に建てられた建築物で、パリで建築家として活躍していたルイ・ジャン・シルヴォス氏が2000年に取得した。ワイン好きで尚且つ書物が好きだったシルヴォス氏は、偶然にも古いワインの文献の中にシルヴォスという名前を見つけた。その時に自分の祖先にワイン関係する人がいて自分の体にもワインのＤＮＡが存在するのではないかと考えワイン生産者になることを決意した。
シルヴォス氏は、書物などから独学でワイン造りを学び、ロワール古来のブドウ品種を伝統的な自然農法で栽培し、自然なアプローチでワイン造りを始める。その後、ニコラ・ジョリー氏と出会いビオディ
ナミの技法を取り入れる。35ヘクタールの敷地の内、ブドウ畑は6.5ヘクタールに留めている。その他は森や自家農園、家畜の飼育など敷地内で自然の生態系が保たれるようにしている。
醸造では、完熟したブドウを使い野生酵母によりゆっくりと発酵が行われる。完熟したブドウを収穫するために、同じ地域の生産者よりも数週間以上収穫を遅らせることも稀ではない。 キュヴェにより少ルイ・ジャン・シルヴォス

し異なるが、白ワインはブドウをプレス後に直接、果汁を樽へ入れ発酵、そのままシュールリーで熟成される。赤ワインは、ブルゴーニュ式の開放樽の中でブドウを直接 足で踏み破砕し発酵が行われる。
シルヴォス氏が所有する畑は、粘土石灰質に火打石が混じった土壌で完熟した果実感の中に ミネラルがしっかりと感じられる。
※2022年春にルイ・ジャン・シルヴォス氏は引退し、現在はオーナーが変更しています。

土壌
栽培

トゥーレーヌ

：
：

アゼ

ル

リドー

粘土石灰質と砂と火打石の混じった(シレックス)土壌
有機栽培、ビオディナミ（ECOCERT認証）

キュベ

コレット

2019

Touraine Azay-le-Rideau Cuvee Colette

750ml

白

\4,000

白\4,000

品種：シュナンブラン
樹齢：35年
ブドウをプレス後に果汁を樽に移し、野生酵母で自然発酵。そのままシュールリーで18～20か月熟成。
トゥーレーヌ

アゼ

ル

リドー

キュベ

コレット

アン

アンフォラ

2020

Touraine Azay-le-Rideau Cuvee Colette En Amphore

750ml

品種：シュナンブラン
樹齢：35年
ブドウをプレス後に果汁を500Lと1000Lのアンフォラに移し、野生酵母で自然発酵。そのままシュールリーで18～20か月熟成。

10

▲ 在庫僅

LoireDomaine André Neveu

Centre Nivernais

ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー
土壌の違いでサンセールの多様性を表現
ドメーヌ・アンドレ・ヌヴーは、シャヴィニョール村で代々ワイン造りを行う小規模生産者。祖父
マルセル、父アンドレに続き、1997年からは娘のヴァレリーと夫のトーマスがドメーヌを引き継いでいる。
ヌヴー家はドメーヌの周辺4か所に土壌の異なる畑を所有。収穫したブドウは、畑別にステンレスタンクで醸造・熟成後、翌年春に瓶詰めを行う。同じ醸造方法で造られる白ワイン4種は、土壌の違いが味わいにはっきりと表れており、テロワールを尊重するドメーヌのこだわりがうかがえる。
所有畑のひとつ「レ・モン・ダネ(仏語で“忌々しい斜面”という意味)」は、日当たりの良い急峻な

ヴァレリー、トーマス･デザ夫妻

南向き斜面にあり、サンセール最良の畑のひとつにあげられる。その粘土石灰質土壌には、アンモナイトや貝の化石が多く見られる。素晴らしい凝縮感としっかりした構成のある、長期熟成可能なワインが産出される。
2012年に醸造所を新設し、温度管理装置付きのステンレスタンクが導入された。ワインには生き生きとしたフレッシュ感が増し、そのスタ
イルも洗練されたクリーンなものへと進化している。
総所有畑面積 ：
栽培
：
サンセール

レ

ロング

約13,5ha減農薬農法（リュットレゾネ）
ファン

Sancerre Les Longues Fins

2022

750ml

白

\4,500

2022

750ml

白

\6,000ロゼ\4,500

品種：ソーヴィニヨンブラン
樹齢：35～40年
土壌：石灰質ステンレスタンクで発酵。柑橘系果実のアロマ、軽やかでフレッシュ感がある辛口。
サンセール

ラ

コ ー ト

デ

モン

ダネ

Sancerre La Cote des Monts Damnés

品種：ソーヴィニヨンブラン
樹齢：20年
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで発酵。レ・モン・ダネは、完全な南向き急斜面の丘でサンセールの最良な畑の1つ。
豊かなミネラル感と果実味、フレッシュな酸を持ち、厚みがあり余韻も長い。
サンセール

ロゼ

ル

グラン

フリカンボー

2022

Sancerre Rosé Le Grand Fricambault

750ml

品種：ピノノワール
樹齢：25～30年
土壌：シレックスと石灰質
セニエ方式にて醸造。ステンレスタンクで発酵。
率直でボリューム感もしっかりとある口当たり。酸味もしっかりしていて、心地よい新鮮味が感じられる。フランボワーズやイチゴの風味。
サンセール

ル ー ジ ュ ヴィエイユ ヴィーニュ

2020

Sancerre Rouge Vieilles Vignes

750ml

赤

\5,200

品種：ピノノワール
樹齢：40年 土壌：砂利質
ステンレス発酵、樽で熟成。チェリーや木苺、コーヒー、スモーキーな風味、凝縮感、力強さ、適度なタンニンがあり熟成も可能。

11

▲ 在庫僅

BOURGOGNEBERTHAUT-GERBETSTEPHANE MAGNIENROLLINRAGOTSARAZINIÈREVALETTE12▲ 在庫僅

新規取り扱い

Bourgogne

Domaine Bachelier

Chablisドメーヌ・バシュリエ
1833年から続く老舗ドメーヌ
ドメーヌ・バシュリエは、1833年から続く家族経営のドメーヌで、シャブリの北部にあるヴィリー村に位置する。現当主はフランソワ・
バシュリエで、妻のフローランスと、ブドウ栽培の勉強を終えてドメーヌ経営に入った二人の息子たち、ジミーとアレックスと共に、先代たちから引き継いだワイン造りを守っています。畑の土壌は、水捌けの良いキンメリジャン土壌、粘土質、マルヌ石灰質。高品質のブドウを収穫するために収量を厳しく管理しています。発酵にはステンレスタンクを用いて、クリーンで清涼感のある典型的なシャブリを表現します。
年間生産量は約50,000本で、シャブリ、プティ・シャブリとシャブリ・プルミエ・クリュを生産する18haの自社畑を所有しています。

バシュリエ家シャブリ

2022

Chablis750ml

白\5,500

品種：シャルドネ 100%
樹齢：約40年 土壌：キメリジャン、粘土質と石灰質の強いマルヌ石灰岩
ステンレスタンク発酵、8～9か月熟成

13

▲ 在庫僅

Bourgogne

Domaine Laurence Race

Chablisドメーヌ・ローランス・ラース
4世代続くシャブリ生産者
ブルゴーニュ最北の地域、シャブリの中心部に位置し、4世代にわたり継承されている家
族経営のドメーヌ。1979年に生産を開始し、当初は年2,000本のみ生産していた。現在所有する計18ヘクタールの畑は、4つのアペラシオン(プティ・シャブリ、シャブリ、シャブ
リ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ)にまたがり、シャルド
ネのみ栽培している。年間生産量は90,000本。ブドウは樹齢2～65年で、キンメリジャンといわれるジュラ紀後期の化石も含む、粘土石灰質土壌の日当たりの良い斜面に植えられている。ワインの醸造にはステンレスタンクが使われ、約9か月間熟成してから瓶詰めを

ラース夫妻

行う。
2005年以降、栽培と醸造を学んでいた次女クレールが加わり、今後ドメーヌを両親から受け継ぐ予定。

娘クレール

土壌

：

キンメリジャン、粘土と泥灰石灰岩質土壌

シャブリ

750ml

Chablis

白

--

白

--

品種：シャルドネ 100%
樹齢：30年 土壌：粘土石灰質
ステンレスタンク発酵。新鮮な果実の印象とエレガントな酸、きれいなミネラルが余韻を与える。
シャブリ

プルミエ クリュ

モンマン

750ml

Chablis 1er Cru Montmains
品種：シャルドネ 100%
樹齢：40年 土壌：石灰質（キンメリジャン）
ステンレスタンク発酵。いきいきとした果実味とバランスのとれたミネラルが調和

14

▲ 在庫僅

Bourgogne

Domaine Berthaut-Gerbet

Côtes de Nuits

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
世代交代したブルゴーニュの新星ドメーヌ
ドゥニ・ベルトーは、18世紀末に創業したフィサンを代表するドメーヌのひとつ。2013年ヴィンテージから、7代目となる娘のアメリーに世代交代した。アメリーは、父親がドゥニ・ベルトー、
母親がヴォーヌ・ロマネのフランソワ・ジェルベの当主、マリーアンドレ・ジェルベという幸運な血筋の持ち主。両親共に醸造家であるアメリーは、歴史ある父親のドメーヌと共に、母方からもヴォーヌ・ロマネの畑を継承し、現在は計18ヘクタールの畑を所有する。
ワインのスタイルは、淡い色調ながら、果実味の旨みが詰まったシルキーな味わい。2017年から
JLシャーブ、DRC、プリューレ・ロックでの栽培キャリアを持つアメリーの夫、ニコラ・フォー
ルがチームに加わったことで、よりピュアで深みのあるスタイルへと進化している。栽培は、環境を尊重し、除草剤を使用しない持続可能で自然な農法を実践。丁寧に選果されたブドウは、ポンプを使わず重力でやさしくコンクリート発酵槽に移し発酵を促す。出来るだけ非介入的な醸造
アメリー・ベルトー

方法を用います。
土壌
栽培

：
：

ブルゴーニュ

オート

粘土石灰質
減農薬農法（リュットレゾネ）

コート

ド

ニュイ

2021

Bougogne Hautes Côtes de Nuits
品種：ピノノワール

750ml

赤

\6,500

▲

750ml

赤

\17,000

▲

750ml

赤

--

750ml

赤

\48,000

樹齢：30～40年 畑：3.95ha ニュイサンジョルジュに続く高台に位置する

コンクリートタンクで発酵、樽熟成10か月

ヴォーヌ

ロマネ

2021

Vosne-Romanée
品種：ピノノワール 樹齢：50年以上

畑：オー・レアとリヴィエールの区画のブレンド

コンクリートタンクで発酵、樽熟成12か月、新樽比率20％

ヴォーヌ

ロマネ

プルミエ クリュ

レ

プティ

モン

Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts
品種：ピノノワール

樹齢：50年以上 畑：048ha 1934年、1964年、2004年、2008年に植樹ステンレスを使用、20～30％全房発酵、樽熟成15か月、新樽比率30％。

クロ

ヴージョ

グラン

クリュ

Clos Vougeot Grand Cru
品種：ピノノワール

2021▲

樹齢：50年以上 畑：0.31ha 1956年に植樹の区画

ステンレスもしくはコンクリートタンクを使用、30～50％全房発酵、樽熟成15か月、新樽比率30％。

15

▲ 在庫僅

Bourgogne

Domaine Stephane Magnien

Morey-Saint-Denis

ドメーヌ・ステファン・マニャン

4代続くモレ・サン・ドニの名門
1789年創業の、モレ・サン・ドニ村の名門マニャン家は4代続く家族経営のドメーヌ。現当主のステファンは2002年に家業に加わり、2008年に父のジャン・ポールからドメーヌを引き継いだ。
ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、コート・ド・ニュイの中心部に位置し、4.5ha の畑を所有する。この地の伝統的な手法を守りながら、ブドウは全て代々一切除草剤を使用せず、リュットレゾネ農法で栽培する。醸造方法も野生酵母で発酵を自然に任せてゆっくりと行い、ピュアでありながらも凝縮感のある アロマ、アペラシオンの個性、フィネスや品格を大切にした最上のワイン造りを目指している。
栽培

：

コトー

ステファン・マニャン

減農薬農法（リュットレゾネ）

ブルギニヨン

ピュア

ピ

ノ

ノワール

750ml

Coteaux Bourguignons “Pur Pinot Noir”

赤--

品種：ピノノワール
樹齢：約30年
土壌：粘土質石灰質
完全除梗して、天然酵母で発酵。約12ヶ月間古樽で熟成させる。このドメーヌの一番新しいキュヴェ。他のグランヴァンと同様の造りだが、フィネスとエレガントさを併せ持つ、コストパフォーマンスが高いスタンダードのピノノワールに仕上がった。
モレ

サン

ドニ

グレン

ファン

750ml

Morey-Saint-Denis “Grains Fins ”
品種：ピノノワール

樹齢：40年赤--

土壌：砂利質完全除梗し、天然酵母で発酵。古樽で約16か月間（12ヶ月間樽で熟成後、3~4ヶ月間ステンレスタンク）熟成。
モレ・サン・ドニの二つの区画Bas ChenveriesとCrais-Gillonsの比較的若いピノファンを選び、ブレンドして造る
モレ

サン

ドニ

プルミエ クリュ オ ー プ テ ィ ッ ト

ノ ワ

2021

Morey-Saint-Denis 1 e r Cru Aux Petites Noix
品種：ピノノワール

樹齢：40年

750ml

赤\18,000

土壌：粘土石灰質

完全除梗し、天然酵母で発酵。古樽で約16か月間（12ヶ月間樽で熟成後、3~4ヶ月間ステンレスタンク）熟成。
複雑味と深みのあるアタックでフルボディ。フィニッシュは非常に長く、素晴らしいキャラクターでパワフルなワイン。
モレ

サン

ドニ

プルミエ クリュ

レ

モ

ン

リュイザン

750ml

Morey-Saint-Denis 1 e r Cru Les Monts Luisants
品種：ピノノワール

樹齢：55年赤--

土壌：粘土石灰質

完全除梗し、天然酵母で発酵。古樽で約16か月間（12ヶ月間樽で熟成後、3~4ヶ月間ステンレスタンク）熟成。
アタックは新鮮味があり味わい深い。赤い果実の風味と凝縮感がバランスよく、濃厚で多様な質感が感じられる。
シャンボールミュジニー

プルミエ クリュ

レ

2021
2020

サンティエ

Chambolle-Musigny 1 e r Cru “ Les Sentiers ”
品種：ピノノワール

樹齢：50年

750ml

赤\20,000\18,000▲

土壌：粘土石灰質

完全除梗し、天然酵母で発酵。約16か月間（12ヶ月間樽で熟成後、3~4ヶ月間ステンレスタンク）熟成。モレ・サン・ドニとボンヌ・マール特級に隣接する一級畑。繊細で凝縮感もあり、余韻にも素晴らしい複雑味や非常にコクのあるシャンボールのワインそのものの味わい。
シャルム

2021
2020

シャンベルタンCharmes Chambertin

16

750ml

赤

\40,000\36,000▲▲ 在庫僅Bourgogne

Domaine Rollin

Pernand-Vergelesses

ドメーヌ・ロラン
自然のバランスを重視し出来るだけ手を加えないワイン造り
ドメーヌ・ロランはコート・ド・ボーヌの5か所の村に14ヘクタール、１４のアペラ
シオンの畑を所有し、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメー
ヌ。

初代レイモンがペルナン・ヴェルジュレスに畑を購入しブドウを栽培したのがこのドメーヌの始まりで、その後1955年から息子のモーリスの代で瓶詰め販売を開始した。代々少しずつ畑を増やし、モーリスの息子レミーの代では生産量が増えるとともに 国内のみならず、海外への輸出も開始した。現在その息子シモンが4代目として家業に加わり、ブドウ栽培からワイン造り、販売まで家族で運営している。
衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、テラヴィティスの認証

ロラン家を受けている。白ワインの醸造では全房を柔らかくプレスし、発酵もゆっくりと自然に行い品種とテロワールの個性を引き出す。赤ワインでもできるだけ手を加えず、温度管理のみを行いながら、発酵や熟成を見守る。

土壌
栽培

：
：

粘土石灰質土壌
環境に配慮したワイン造り（テラヴィティス認証）ブ ル ゴ ー ニ ュ ア リ ゴ テ

2021

Bourgogne Aligoté

750ml

白

\4,000

品種： アリゴテ 100%
柔らかくデブルバージュをかけた後、タンクで温度管理しながら野生酵母で発酵。自然に MLF 発酵がかけられた後に澱引きしてブレンドする。軽くろ過してから瓶詰め。
ブルゴーニュ

オ ー ト

コ ー ト

ド

ボ ー ヌ

2021

Bourgone Hautes-Côtes de Beaune

750ml

白

\5,000

品種： シャルドネ 100%
柔らかくデブルバージュをかけた後、400ℓ入りの樫樽で発酵。新樽は使用しない。春までシュールリーで熟成させ、澱引きとブレンド後に軽くろ過してから瓶詰め。
ペ ル ナ ンヴェルジュレス

レ

ク ル ー

2021

Pernand-Vergelesses Les Cloux

750ml

白

\8,500

品種： シャルドネ 100%
標高 350ｍ以上の南東向きの丘にある畑。風があまり通らないことから、夏は最も熱くなる畑。手作業で収穫を行い、柔らかくプレスをかける。軽くデブルバージュ後、樫樽（20%新樽）で自然に発酵させる。MLF 発酵も自然におこり、そのまま 10～12 か月間シュールリーで熟成。澱引きとブ
レンド後に軽くろ過してから瓶詰め。
コ ル ト ン シャルルマーニュ

750ml

Corton Charlemagne

白--

品種： シャルドネ 100%
1976 年に植えられたアロース・コルトン村の区画と 1948 年に植えられたペルナン・ヴェルジュレス村の区画のブレンド。
シ ョ

レ

レ

ボ ー ヌ

2021

Chorey-Les-Beaune

750ml

赤

\6,800

品種： ピノノワール 100%
樹齢：1982 年に植え付けた区画。10℃で 5～6 日間マセラシオンをかけてから自然に発酵させる。定期的にテイスティングし、ピジャージュを行う。樫樽に移してから 12 か月間熟成。自然に MLF 発酵がおこり、澱引きとブレンド後、無ろ過で瓶詰め。
サヴィニー

レ

ボ ー ヌ

オ

グ ラ ン

2021
2020
2018

リアール

Savigny-Les-Beaune Aux Grands Liards

750ml

赤

\8,500\7,500\6,500

品種： ピノノワール 100%
樹齢：
アペラシオンの著名なプルミエクリュの麓、サヴィニー・レ・ボーヌのヴィラージュで最も上質な区画のひとつ。2/3 は 1947 年、1/3 は 2010 年に植え付けた区画。樫樽（新樽 20%）で 12~14 か月間熟成させる。

17

▲ 在庫僅

Bourgogne

Domaine Ragot

Côte Chalonnaise

ドメーヌ・ラゴ
コート・ド・ニュイに引けを取らないジヴリの造り手
ラゴ家は18世紀より代々ワイン業に携わり、1984年にドメーヌ・ラゴを設立した。現当主ニコラ・ラゴは8代目で、ボルドーや南アフリカで学んだ後、2008年に父親からドメーヌを引き継いだ。
ラゴ家の畑は、総所有面積の3分の２がAOCジヴリに、3分の1がプルミエクリュに属している。プ
ルミエクリュの畑、クロ・ジュとラ・グラン・ベルジュは異なるキャラクターを有する。クロ・
ジュは、ジヴリの北部に位置する南斜面の日当たりの良い畑で、鉄分を含んだ赤土の粘土石灰質
土壌。凝縮感があり骨格のしっかりとしたワインが産まれる。一方、ラ・グラン・ベルジュは、南部に位置し、同じ粘土石灰質土壌でも土質は白い。赤い果実を想わせるチャーミングな味わいのワインが産まれる。ブドウの栽培はリュットレゾネ(減農薬農法）、最新の農業機械を導入して耕起や除草などを行うが、収穫は全て手摘みで行う。
醸造所内は室温が管理され、野生酵母による発酵をコントロールしている。赤ワインの発酵には
コンクリ－トタンクが使われ、その後樽やフードルで12か月熟成。白ワイン醸造には、発酵・熟ニコラ･ラゴ成(12か月)共に、フードルと樽が使用される。すべてのワインは、いきいきとした果実味と柔らかさがあり、フィネスがある。「今後は、もっと土壌の違いをワインに表現していきたい」生産者
ニコラは話す。
土壌
栽培

ジヴリ

ブラン

：
：

シャン

粘土石灰質、粘土質
減農薬農法（リュットレゾネ）

プーロ

2020

Givry Blanc “Champ Pourot”

750ml

白

\6,000

品種：シャルドネ
樹齢：約50年
土壌：粘土質畑はほとんど傾斜がない。大樽と樽を使用し発酵、熟成。発酵は1～2か月間。10か月間熟成。新樽は10～15%使用。
ジヴリ

プルミエ クリュ

クロ

ジュ

2020

Givry 1er Cru “Clos Jus”

750ml

赤

\7,700

品種：ピノノワール
樹齢：24年
土壌：粘土石灰質で鉄分を含んだ赤土
1990年に植えたピノノワール。南向き斜面で、ジヴリの中でも優れた条件の畑。7日間醸しにかけた後、7日間30～32℃でピジャージュしながら発酵。
樽で12か月間熟成。新樽は40%使用。
ジヴリ

プルミエ クリュ

ラ

グランド

ベルジュ

2020

Givry 1er Cru “La Grande Berge”

750ml

赤

\7,700

品種：ピノノワール
樹齢：35年
土壌：粘土石灰質。粘土質が強いが土質は白
低温浸漬した後、コンクリートタンクでピジャージュ(かい入れ)しながら発酵。樫樽(新樽30%)で12か月間熟成。
この畑のブドウから造られるワインは、力強さよりアロマティックでフィネスが特徴といえる。
ジヴリ

ルージュ

2020

Givry Rouge

750ml

赤

\6,000

品種：ピノノワール
樹齢：約35年
土壌：粘土質
いくつかの異なる畑のブドウをアッサンブラージュする。コンクリート製の開放タンクを使用。7日間醸しにかけた後、7日間30～32℃で発酵。
大樽と樽で12か月間熟成。

18

▲ 在庫僅

Bourgogne

Domaine de la Sarazinière

Mâconnais

ドメーヌ・ド・ラ・サラジニエール
石灰岩由来のピュアで豊かなミネラル
ドメーヌ・ド・ラ・サラジニエールは、マコンから西へ10キロ、ブシエール村の丘陵に位置する
家族経営のドメーヌ。1926年にクロード・セニュレにより創業、1990年からは現当主フィリッ
プ・トレビノーによって運営されている。マコン・ヴィラージュを生産する約40ある生産者のひとつで、ドメーヌ名のサラジニエールは所有する畑の区画名から名付けられた。7ヘクタールの畑にはシャルドネ、アリゴテ、ガメイが植えられ、平均樹齢は60年。その中には創業者のクロード・セ
ニュレが最初に植えた樹齢80年を超えたブドウも含まれ、その古木からは「セニュレ」の名を冠す
るキュヴェが造られている。現在、息子のギヨームもドメーヌに入り、父親と共にワインを造ってフィリップとギヨーム･トレビノー

いる。

マコンは大陸性気候に属されますが、地中海性気候の影響も受け、北のブルゴーニュとは気候が異なる。また、標高の高い傾斜畑で石灰質土壌が多い。その中でも、ブシエール村にあるトレビノー家の畑では石灰岩の存在が顕著で、場所によっては表土の40センチ下から大きな石灰石を確認できる。この石灰岩がワインに豊かなミネラル感をもたらしている。アリゴテは、ブシエール村の別の場所に畑を所有し、花崗岩、砂礫、粘土石灰質の土壌に栽培されている。栽培は以前より有機で、現在認定を申請中。
白ワインはステンレスタンクで発酵を促し、発酵が始まったところで樽に移す。樽の中で発酵、ＭＬＦ、シュールリーのまま10～12ヶ月間
樽熟成を行う。アリゴテはステンレスタンクだけで樽は使用しない。赤ワインは創業当時から使用している開放式の大樽で低温発酵を行い、その後樽もしくはステンレスタンクで熟成。ワインはフレッシュさが重視され、収穫時期も糖分やアルコール度数より酸度を基準として判断される。その結果、ワインは生き生きとして非常にバランスがよく、テロワールの個性が十分に反映されたミネラル豊かでフィネスのあるワインに仕上がる。
フィリップの哲学は手を掛けすぎない自然を尊重したワイン造り。生きた土壌を定期的に耕し、殺虫剤や除草剤は使用せず野生酵母により発酵、そしてＳＯ2の使用も最小限に留める。常に土壌の持つ潜在能力と可能性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいる。
栽培：

ブルゴーニュ

アリゴテ

有機栽培（AB認証取得に向けて転換中）

クロデブリュイエール

2022

Bourgogne Aligoté Clos des Bruyères

750ml

白

\5,000

品種：アリゴテ
樹齢：18年 土壌：
ステンレスタンクを使用。3～12ヶ月間と長く自然な発酵をかける。ステンレスタンクのままュールリーで18ヶ月間熟成。
マコン

ブシエール

ブラン

キュヴェ

クロード

セニュレ

2021

Mâcon Bussières Blanc Cuvée Claude Seigneuret

750ml

白

\4,500

品種：シャルドネ
樹齢：75年
土壌：粘土石灰質
1926年に植えつけられたドメーヌの最も古い畑の4つの区画からセレクション。樽発酵、11ヶ月間樽熟成(新樽8%）。
プイィ

フュイッセ キ ュ ヴ ェ セット

2021

Pouilly Fuisse Cuvee Ⅶ

750ml

白

\6,500

750ｍｌ

ロゼ

--

750ml

赤

\4,500

品種：シャルドネ
樹齢：40年
土壌：粘土石灰質
7つの区画からセレクション。樽発酵、11ヶ月間樽熟成。
マコン

ロ ゼ

Mâcon Rose
品種：ガメイ 樹齢：30年 土壌：花崗岩
ダイレクトプレス、ステンレスタンク発酵、収穫の翌年6月に瓶詰め
マコン

ブシエール

ルージュ

レ

ドゥヴァン

ヴィエイユ

ヴイーニュ

2020

Mâcon Bussières Rouge Les Devants Vieilles Vignes
品種：ガメイ
樹齢：75年 土壌：粘土石灰質
木製タンクで発酵。3～9年落ちの228ℓの樽で12ヶ月間熟成。

Bourgogne
19

▲ 在庫僅

Maison ValetteMâconnais

メゾン・ヴァレット
プイィ・フュッセを超越した驚異の樽熟成
ヴァレット家はソーヌ渓谷を臨むシェントレ村の丘陵地を拠点にドメーヌを営む。前当主ジェラール・
ヴァレットが1985年からワイン生産を開始。当初は満足のいくブドウが収穫できず、シェントレ村の協同組合にブドウを販売していた。ジェラールは、マコンのテロワールを表現した最高のワインを造るため、有機によるブドウ栽培に取り組み始め、1992年に念願のドメーヌ元詰を開始した。「良質なブドウを栽培し、収穫したら後はブドウに任せるだけ」というフィロソフィーとともに、2010年に次男バティストがドメーヌを受け継いだ。
ヴァレットの畑があるマコン地区は、粘土と石灰質が混ざった土壌。丘陵部の少し標高の高い斜面にある
条件の良い畑がAOCプイィ・フュッセに認定されている。中でも、「クロ・レイシエ」は、ドメーヌの目の前にある東西に広がる畑で、一日中日当たりが良く、ブドウは良く熟しリッチなワインが造られれる。また、「ル・クロ・ド・ムッシュ・ノリー」は、18世紀の所有者名がつけられた畑で、土中に石灰岩が多く存在し、ミネラルの強い長期熟成のワインが産まれる。

バティスト･ヴァレット

有機栽培の認定は受けていないが、全ての畑で除草剤、化学肥料を使わず、有機材(硫黄、ボルドー液、二酸化ケイ素)を使用している。収穫したブドウは、プレス後デブルバージュを行い、果汁は樽へと移される。樽の中では、野生酵母による自然な発酵が始まるのを待ち、発酵後もシュールリーの状態で長期間樽熟成を行うのがヴァレットのスタイル。ゆっくりと発酵、熟成させることで、柔らかく複雑な風味を引き出し、最適なタイミングで瓶詰めを行う。トップ・キュヴェの「ムッシュ・ノリー」は、7～10年という驚異的な熟成期間を経て瓶詰される。
バティストの造るワインは芳醇でいてミネラル感がすばらしい複雑味のあるワイン。ブルゴーニュを代表する自然派生産者のひとり。
※2019年に生産者名が、メゾン・ヴァレットに変更になりました。
総所有畑面積
土壌
栽培
マコン

シェントレ

：
：
：

ヴィエイユ

13ha
粘土石灰質、粘土泥土質
有機栽培（認証なし）
ヴィーニュ

2019

Mâcon Chaintré Vieilles Vignes

白\8,000750ml

白\12,000\11,000

750ml

白

--

750ml

白

--

750ml

品種：シャルドネ
樹齢：60～70年
ステンレスタンク20％、樽80％で発酵後、そのままシュールリーで約10ヶ月間熟成。新樽は使用しない。
プイィ

2018
2017

フュイッセ

Pouilly Fuissé
品種：シャルドネ
樹齢：10～70年
樽発酵後、そのままシュールリーで約48ヶ月間熟成。新樽は使用しない。
プイィ

フュイッセ

クロ

レイシエ

レゼルヴ

Pouilly Fuissé Clos Reyssié Réserve
品種：シャルドネ
樹齢：70年
樽発酵後、そのままシュールリーで8～10年間熟成。

プイィ

フュイッセ ル

クロ

ド

ムッシュー

ノリー

レゼルヴ

ヴィエイユ ヴィーニュ

Pouilly Fuissé Le Clos de Monsieur Noly Réserve Vieilles Vignes

品種：シャルドネ
樹齢：70年
樽発酵後、そのままシュールリーで12年間熟成。ドメーヌ・ヴァレットのトップ・キュヴェ。ワイン名に付けられている”ムッシュ・ノリー”とは、18世紀に存在したこの地の所有者の名前。

20

▲ 在庫僅

Bourgogne

Domaine de la Grand Cour

Beaujolais

ドメーヌ・ド・ラ・グランクール
華やかさと優しさを併せ持つフルーリーの自然派生産者
ドメーヌ・ド・ラ・グランクールは、クリュ・デュ・ボージョレのフルーリー村にあり、その歴史の始まり
は1800年代初頭まで遡る。村で最も古いこのドメーヌを、現在の当主ジャンルイ・デュトーヴの父親が1969年に取得した。ジャンルイは、ナチュラルなワインを造りたいとの思いを持ち、1989年にドメーヌを引き継いだ当時から、有機栽培の自然農法を実践している。2009年にECOCERT(有機栽培認証)を取得。
AOCクリュ・デュ・ボージョレには、ボージョレ地区北部にある10村が認定されている。フルーリー村はほぼ中央に位置し、デュトレーヴ家の畑9.1ヘクタールはソーヌ渓谷を臨む南/南東向き。ドメーヌの周りに位置する「ル・クロ」と「シャペル・デ・ボワ」、そして、数百メートル離れたところに「シャンパーニ
ュ」を所有している。「シャンパーニュ」には樹齢70年前後の古い樹が植えられ、造られるワインは、赤い果実のチャーミングな香りが特徴。ピノノワールのように芳醇な味わいになる。また、最も南に位置するブルイィ村の山の低い東向きの傾斜面にも、デュトレーヴ家がこのドメーヌを取得する前から所有する1.6ヘ
クタールの畑がある。造られるワインは豊かな果実味があり比較的しっかりとしたフルボディとなる傾向がある。土壌は、フルーリーは花崗岩質、ブルイィは粘土石灰質でキャラクターが異なる。

ジャン・ルイ・デュトレーヴ

手摘みで収穫されたブドウは一晩冷蔵庫で冷やされた後、房ごとタンクへ移され、野生酵母によりマセラ
シオン・カルボニック法で発酵が行われる。その後、キュヴェにより小樽や大樽へ移され熟成が行われる。
SO2は発酵段階では使用されず、熟成時、瓶詰め時にごく少量添加。そして特にブドウの状態が良い年は、
サン・スフル(SO2無添加)のワインも造られる。ワインは無濾過、無清澄で瓶詰される。また、熟成用小樽の大半はドメーヌ・ラモネから譲り受けたものを使用している。
ジャンルイのワインは、豊富なミネラル感とエキゾチックな花やスパイスのアロマがあり、華やかさと優しさを併せ持つ、味わいのバランスに優れたワイン。

土壌
栽培

フルーリー ラ：：シ ャ ペ ルデ

〈フルーリー〉花崗岩質土壌、〈ブルイィ〉粘土石灰質
有機栽培（ECOCERT、AB認証）

2019
2018
2018

ボ ワ

Fleurie La Chapelle des Bois

750ml
750ml
1500ml赤\5,200\5,200\12,500

品種：ガメイ ステンレスタンク、または大樽ウを使用、マセラシオン・カルボニックで醸造。このキュヴェは最大限にフルーツ感と新鮮味を保つために翌春に瓶詰めを行う。

2019
2018

フルーリー リ ュ ー ディ シ ャ ン パ ー ニ ュ ヴィエイユ ヴィーニュ

Fleurie Lieu-dit Champagne Vieilles Vignes

750ml
750ml

赤

\6,500\6,500

品種：ガメイ セメントタンクを使用、野生酵母によりマセラシオン・カルボニック醸造。1年から2年落ちの樽で8ヶ月間熟成させる。
“シャンパーニュ”は花崗岩の地層が地表に近く評価の高い区画。1.5haに樹齢70年を超える古木を栽培。生産量を20～30hlに抑えている。

フルーリー ルク ロ ヴィエイユ ヴィーニュ

2019

Fleurie Le Clos Vieilles Vignes

750ml

赤

\5,800

品種：ガメイ セメントタンクを使用、野生酵母によりマセラシオン・カルボニック醸造。2年から5年落ちの樽で８ヶ月間熟成。
ドメーヌの目の前の畑で樹齢60～70年のヴィエイユ・ヴィーニュをセレクションして造られる。

21

▲ 在庫僅

Bourgogne

Condamin-Bernard

Coteaux du Lyonnais

コンダマン・ベルナール

リヨネに誕生した新星メゾン
コトー・デュ・リヨネ最大の生産者ドメーヌ・デュ・クロ・サン・マルクで長年醸造長を務めたフレデ
リック・ベルナールは、同じくコトー・デュ・リヨネにある５代続くコンダマン家の二コラ・コンダマ
ンと共に新たにメゾン・コンダマン・ベルナールを2019年春に設立。コンダマン家が所有していた畑を継承し、有機栽培に転換中。今後のリリースが楽しみな生産者です。

二コラ・コンダマンとフレデリック・ベルナール

総所有畑面積土壌
栽培

イニシャル ブ ラ ン

コ

ト

：
：
：

12ha
花崗岩質

ー

デュ

リ

ヨ

ネ

I nitial Blanc Coteaux du Lyonnais

2020

750ml

白

\2,800

品種：シャルドネ

22

▲ 在庫僅

CÔTES DU RHÔNE
STEPHANE OGIER

DOM.DU MONTEILLET

AUGUSTE CLAPE

DOM. LES GOUBERT

DOM. DU BANNERET

23

▲ 在庫僅

Côtes du Rhône

Stéphane Ogier

Nord

ステファン・オジェ
しなやかな優美さを真髄とする新しいコート・ロティ
オジェ家は、コート・ロティの中心地アンピュイを拠点に、何世代にもわたりブドウ農家を営んできた。シャプティエやギガルなどネゴシアンにブドウを販売し生計を立てていたが、1983年に父ミッシェ
ル・オジェがワインを醸造してドメーヌ元詰めを始めた。当時6歳だったステファンは父が行うワイン造りに魅了され将来ワイン醸造家になることをその時に決意する。15歳から5年間、ボーヌや南アフリカで修業を積んだステファンが1997年にドメーヌに加わり、親子二人三脚でワイン造りがスタートする。数年後には、コート・ロティのトップ生産者に数えられる注目すべき存在となる。
2007年以降、すべての栽培と醸造を息子ステファンが引き継ぎ、世代交代が行われた。華やかでセク
シー、そしてしなやかな優美さを合わせ持つ新しいコート・ロティのスタイルを確立していく。
ステファン曰く、コート・ロティはパワフルなイメージがあるけれど、畑はローヌ渓谷でも最北に位置する非常に傾斜のきつい丘陵地、本来はフィネスがありエレガントなワインが造られる。その特徴をワステファン･オジェ

インに表現しようと日々研鑽を積む。父とワインに対する考え方の大きな違いはないが、ブルゴーニュで行われている細かな畑の作業や区画（リューディ―）ごとに収穫、醸造することを取り入れることでより洗練されたワインへとステップアップしていった。現在、コート・ロティには、20区画を所有、それらの区画をさらに樹齢や土壌キャラクターの違いで66タンクに分けて醸造を行っている。また区画ごとに全房発酵か除梗するかを判断している。
ステファンの新しい試みとして父の時代では造っていなかった白ワインの生産を2004年から開始した。
また、シャトーヌフ・デュ・パプとジゴンダスの間の畑を購入し、グルナッシュ主体のワイン造りを2010年から始めた。
「ル・タン・エ・ヴニュ(＝時は来た！)」と名付けられたこのワインにも、彼らしいエレガントな味わいが見事に表現されている。まさに目が離せない注目の生産者である。

ヴィオニエ

ド

ロジーヌ

コリンヌ

ロダニエンヌ

Viognier de Rosine IGP Collines Rhodaniennes

2018

750ml

白

\4,500

750ml

白

--

750ml

白

--

750ml

赤

\3,800

品種：ヴィオニエ
樹齢：14年
土壌：花崗岩除梗せずダイレクトプレス。樽とフードルで2､3週間、18～20℃で発酵。
17hlの大樽、228ℓと600ℓの樽を使用し、10ヶ月間シュールリーで熟成。
コンドリュー

ラ

コンブ

ド

マルヴァル

Condrieu La Combe de Malleval

品種：ヴィオニエ
樹齢：25年
土壌：花崗岩除梗せずダイレクトプレス。350ℓの樽で2､3週間、18～20℃で発酵。8～10ヶ月間シュールリーで熟成。
コンドリュー

レ

ヴィエイユ

ヴィーニュ

ド

ジ ャ ッ ク ヴェルネイ

Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay
品種：ヴィオニエ
樹齢：60年
土壌：花崗岩ジャック・ヴェルネイは前の畑の所有者の名前。マレヴァル地区のリューディ“ラ・コンブ”の畑。
350 ℓ樽と大樽を使用し、1ヶ月間16～20℃で発酵。10ヶ月間シュールリーで熟成。
コート

デュ

ローヌ

ル

タン

エ

ヴニュ

ルージュ

Côtes du Rhône Le Temps est Venu Rouge

2021

品種：グルナッシュ 60% シラー35％ カリニャン、ムールヴェードル5% 樹齢：30～50年
土壌：青粘土質土壌の上に砂礫と石灰質
セメントタンクで野生酵母により28～34℃で1週間発酵。セメントタンクで10ヶ月熟成。
シャトーヌフ・デュ・パプ、ジゴンダス周辺、2箇所の畑を所有。ル・プランデュー地区の樹齢の高いグルナッシュとヴィザン地区の比較的標高の高い地域のシラーを使用。
コート

デュ

ローヌ

ル

タン

エ

ヴニュ

ブラン

Côtes du Rhône Le Temps est Venu Blanc

2021

750ml

白

\3,500

品種：グルナッシュブラン60％、ルーサンヌ20％、ブールブーラン5％、マルサンヌ5％、ヴィオニエ5％、クレレット5％ 樹齢：20年
南ローヌに位置するヴィザン地区のブドウを使用。標高320メートルと南部では比較的に標高の高い地域で寒暖差がある。

24

▲ 在庫僅

ラ

ロジーヌ

シラー

コリンヌ

ロダニエンヌLa Rosine Syrah IGP Collines Rhodaniennes

2020

750ml

赤

\5,800赤--IGPコリンヌ・ロダリエンヌ
品種：シラー98% ヴィオニエ2％
樹齢：20～30年
土壌：花崗岩ステンレスタンクで野生酵母により発酵。228ℓの樽で12ヶ月間熟成。新樽は使用しない。
ラム

コリンヌ

スール

ロダニエンヌL’Ame Sœur IGP Collines Rhodaniennes

750ml

品種：シラー
樹齢：13年
土壌：ミカシスト 面積：2ha 収量：35hl/ha
ヴィエンヌの北側、ローヌ川の左岸に位置するセイシェルの畑。除梗した後低温浸漬。温度管理装置付きのステンレスタンクを使用し野生酵母で発酵。その後18ヶ月間樽熟成（内最初の1年は新樽使用）
コート

ロティ

モ ン ヴィラージュ

Côte-Rôtie Mon Village

品種：シラー97％ ヴィオニエ3％

750ml
樹齢：5～30年 土壌：花崗岩、ミカシスト

赤--区画：コート・ブロンドとコート・ブリュンのブレンド

20％は全房発酵。ステンレスタンクを使用、野生酵母で低温発酵。樽で12か月間熟成。新樽は使用しない。
コート

ロティ

レゼルヴ

2011
2009

デュ ド メ ー ヌ

Côte-Rôtie Réserve du Domaine

750ml

赤

\28,000\32,000

WA.93▲
WA.94▲

品種：シラー
樹齢：40年
土壌：花崗岩とシスト
区画：コート・ブロンドとコート・ブリュンのブレンド
ステンレスタンクで野生酵母により28～34℃で1週間発酵。228ℓの樽で18～30ヶ月間熟成。最初の12ヶ月間は20%新樽で熟成。

Côte-Rôtie La Cote Blonde

コート

ロティ

ラ

コ ー ト ブ ロ ン ド

2016

750ml

赤

\60,000

WA.98▲

コート

ロティ

2016
2009

750ml

赤

\60,000\55,000

WA.97▲
WA.99▲

ランスマン

Côte-Rôtie Lancement

品種：シラー
樹齢：40年
土壌：花崗岩区画：コート・ブロンドの区画”ランスマン”1ha 非常に僅かな分量をランスマンとして瓶詰めする。残りはスタンダードのコート・ロティにブレンドする。ステンレスタンクで野生酵母により28～34℃で1週間発酵。フランス製樫樽で18ヶ月間熟成(新樽は未使用）。

コート

ロティ

ラ

ベル

2016
2015
2013
1999

エレーヌ

Côte-Rôtie “La Belle Hélène”

750ml

赤

\60,000\60,000\50,000\75,000

WA.96▲
WA.96▲
WA.96+▲
WA.100▲

品種：シラー
樹齢：70年
土壌：シスト
区画：コート・ブリュンの区画”コート・ロジエ”(ギガルのランドンヌに隣接する上部）
キュヴェ名の“エレーヌ”はステファン氏の母親の名前。ステンレスタンクで野生酵母により28～34℃で1週間発酵。
228ℓのフランス産樫樽で24ヶ月間熟成。新樽は50%使用。
ラ・ベル・エレーヌは、ワインアドヴォケイト誌にて3ヴィンテージで100点を獲得（1999、2009、2010）

25

▲ 在庫僅

Côtes du Rhône

Domaine du Monteillet

Nord

ドメーヌ・デュ・モンテイエ

ルイ14世の時代まで遡れる歴史あるドメーヌ
AOCコンドリューのシャヴァネイの丘を登りきったところに位置するドメーヌ・デュ・モンテイエ。中世まで遡れるドメーヌで、ラベルにデザインされている紋章はルイ14世の元帥であった当時の所有者のもの。
フランス革命時にモンテズ家の先祖がこのドメーヌを買い取り、今に至る。現当主のステファン・モンテズ
は1999年にドメーヌを引き継いだ10世代目。ブルゴーニュで技術を学び、オーストラリアや南アフリカなど数か国のワイナリーで働いた経験を持つ。
畑はサン・ジョセフ、コンドリュー、コルナス、サンペレイ、そしてコート・ロティに所有する。ステファンは海外での経験を活かして、新しい設備や醸造方法を積極的に取り入れ、小樽やドゥミ・ミュイと呼ばれる580リットル樽も使用している。亜硫酸無添加でのワイン造りを実験的に行うなど、現在も北ローヌ地方

ステファン･モンテズ

をリードする生産者の1人。

コンドリュー

シャンソン

2020

Condrieu Chanson

750ml

白

\10,000▲

品種：ヴィオニエ 土壌：花崗岩質と白雲母質（アルゼル）
果皮浸漬した後、デブルバージュ（前清澄）、樫樽を使用し野生酵母で発酵、その後ドゥミ・ミュイ樽で22ヶ月間熟成。新樽比率15％

サン

ジョセフ

ブラン

Saint Joseph Blanc

2021

750ml

白

\6,500

2020

750ml

赤

\8,000

品種：ルーサンヌ 65% マルサンヌ 35%、
土壌：花崗岩質土壌
樫樽とドゥミ・ミュイ樽を使用、野生酵母で発酵、シュールリーで10か月間樽熟成。

サン

ジョセフ

キュヴェ

ド

パピ

ルージュ

Saint Joseph Cuvée de Papy Rouge

品種：シラー
樹齢：25年以上
土壌：花崗岩質土壌
ステンレスタンクを使用し発酵、その後ドゥミ・ミュイで22か月間熟成。新樽比率33％
1989年、先代に孫が生まれた記念に“Papy”(＝おじいちゃんの愛称)と名付けられたワイン。

26

▲ 在庫僅

Côtes du Rhône

Domaine Auguste Clape

Nord

ドメーヌ オーギュスト・クラープ
クラシックスタイルでコルナスを表現するローヌ屈指の造り手
クラープ家は250年以上もワイン業に携わる歴史ある一族で、昔は、樽ワインの販売や、地元およびブルゴーニュでネゴシアン業などを行っていた。1955年以降、現当主ピエール・クラープの父親オーギュスト・クラープが自社でブドウ栽培を始め、1968年にドメーヌ元詰めを開始した。
ピエールはブドウを除梗せず、時間をかけて発酵熟成をゆっくり行う父オーギュストのスタイルを守り続けている。熟成用の樽には、この地域で通常用いる600リットルの樽や小樽は使用せず、アルザスやプロヴァンスの大きな古樽を取り寄せて20年以上使い続けている。畑の区画や樹齢によって別々に発酵、樽熟成を行い、瓶詰め前にブレンドを行う。「コルナス」は樹齢が高い
最良の区画のブドウから造られ、凝縮した果実味と、上質のタンニンを最大限に引き出したワインである。
ピエール・クラープ

コルナスの真髄を伝え続けるピエール・クラープは、現在ローヌ地方でJLシャーブや故ジャッ
ク・レイノー、ペラン、ギガルと共に5本の指に入る最高の生産者と言われている。

コート

デュ

ローヌ

ルージュ

Côte du Rhône Rouge

2021

750ml

赤

￥8,800750ml

赤\16,800

750ml

赤\23,000

白\9,000

品種：シラー
樹齢：30年
畑面積：1ha
土壌：ローヌ河の沖積土(砂利＋粘土）
伝統的なコンクリート製の開放タンクにて野生酵母で発酵、11ヶ月間大樽もしくはタンクで熟成。
コルナス

ルネッサンスCornas Renaissance2020

品種：シラー
樹齢：12～30年
畑面積：1.7ha 土壌：花崗岩
伝統的なコンクリート製の開放タンクにて野生酵母で発酵、大樽で22ヶ月間熟成。
コルナス

Cornas2020

品種：シラー
樹齢：50～60年
畑面積：3.8ha
土壌：花崗岩伝統的なコンクリート製の開放タンクにて野生酵母で発酵、大樽で22ヶ月間熟成。長熟タイプ。
サン

ペレイ

2020

Saint-Péray
品種：マルサンヌ
樹齢：30年
畑面積：0.22ha
コンクリートタンクとフードルを使用し発酵、熟成。

750ml

土壌：粘土と花崗岩質の混合

WA：ワインアドヴォケイト

27

▲ 在庫僅

Côtes du Rhône

Domaine du BanneretSud

ドメーヌ・デュ・バヌレ
13品種を使用した伝統的なスタイル
シャトーヌフ・デュ・パプは、ローヌ渓谷南部のオランジェとアヴィニョンの間にある歴史ある村で、ドメーヌ・デュ・バヌレは有名なカステル遺跡の周辺に位置する。1405年より先祖代々この土地にブドウ畑を所有していたが、栽培したブドウはすべて他の生産者に販売していた。現当主のジャン・クロード・ヴィダルは建築家であったが、ヴィダル家がかつてこの地に所有していた9区画4ヘクタールの畑を買い戻してワイン造りを始め、1989年からドメーヌ元詰めを開始した。ジャン・クロードは、両親や祖父、そして幼なじみであるアンリ・ボノーからもワイン造りを習った。
伝統的なシャトーヌフ・デュ・パプの醸造方法を守り、酵母の添加や濾過はせず、古い樽で18ヶ月熟成

ジャン・クロード・ヴィダルする。そして、ブドウ栽培は農薬や化学肥料を出来る限り使用せずに伝統的な自然農法を行う。畑を覆う丸石が太陽からの熱を 蓄え気温が下がる夜間に熱を放出する結果、果実味溢れるしっかりとしたワインが出来上がる。ブドウの1ヘクタールあたりの収量は28ヘクトリットルで、ワインの生産量も800ケースと非常に少ない。
土壌
栽培

シャトーヌフ

：
：

デュ

パプ

ガレ(＝丸石に覆われた砂と砂岩質土壌）
減農薬農法（リュットレゾネ）

ブラン

ル

サクレ

Châteauneuf du Pape Blanc Le Secret

白\8,500

品種：グルナッシュブラン 40%、クラレット 40%、ピカルダン 10%、ブールブーラン 5%、ルーサンヌ 5%
ブドウは除梗せずにプレスされ、コンクリートタンクと樽（15％）使用し、発酵・熟成後にブレンドし瓶詰を行う。

樹齢：40年

シャトーヌフ

デュ

2020

パプ

Châteauneuf du Pape

2017

750ml

750ml
1500ml赤-\15,000

品種：グルナッシュノワールを主軸に13セパージュをブレンド
樹齢：60～80年
ブドウ収穫は手摘みで行い、コンクリートタンクで野生酵母により発酵。新樽は使わず古樽、ドゥミ・ミュイ、フードルで18ヶ月間熟成。

28

▲ 在庫僅

Côtes du Rhône

Domaine Les GoubertSud

ドメーヌ・レ・グベール
ジゴンダスを象徴するエレガントなスタイル
ドメーヌ・レ・グベールは350年以上、何世代にも渡りグベール家が受け継いできた由緒あるドメーヌ。敷地内にある建物は、1636年に建てられた歴史的建造物。後継者不在の危機がありながらもグベールの名は継承され、現在はフローレンス・カルティエがドメーヌを引き継いでいる。
ジゴンダスはローヌ渓谷南部にある村で、ダンテル・ドゥ・モンミライユ山の裾野に広がる台地や斜面にブドウが植えられ、グルナッシュを主体とした赤とロゼを産出する。グベールはその標高150～400メートルの台地に広がるジゴンダス、ボーム・ド・ヴニーズ、ラファール、セギュレ、サブレ村に40もの区画に分かれた畑を所有する。
グベールのワイン造りは自然を尊重し、テロワールをそのまま表現することを目指す。土壌は石灰質と水はけのよい岩や砂の混合で、気候は暖かい地中海性気候。この地方特有の強く吹き抜ける「ミストラル」
は、畑を乾燥させてカビの被害からブドウを守り、また果実味を凝縮させワインに肉付きやエレガントさをフローレンス･カルティエ与える。23ヘクタールの個性の異なる畑で収穫されたブドウは、アッサンブラージュによりバランスのとれた複雑味のあるワインに仕上がる。
土壌
栽培品種

コート

デュ

：
：

40以上の区画に分かれており、全ての土壌は粘土石灰岩で、地層が異なる
減農薬農法（リュットレゾネ）

ローヌ

Côtes du Rhône

2021

750ml

赤

\3,200

品種：グルナッシュ65%、シラー20%、その他(ムールヴェードル、カリニャン、テレノワール、ブリュン・アルジャンテ)15% 樹齢：36年
全てのブドウを除梗しコンクリートタンクで発酵、熟成。無清澄、軽くろ過。ブレンド後にまとめて一度に瓶詰めを行う。
ジゴンダス

Gigondas

2020

750ml

赤

\5,500

品種：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、クレレット、サンソー
発酵はコンクリートタンクを使用。全ての品種を除梗、軽く破砕し、ブレンドしてから31日間かもしをかける。コンクリートタンクで10日間発酵。
228ℓのフランス産樫樽(3,4年落ち)で12ヶ月間熟成。

ジゴンダス

キュヴェ

2019
2014

フローランスGigondas Cuvée Florence

750ml
1500ml赤\8,200\16,000▲

品種：グルナッシュ50％ シラー50％
樹齢：36年低温で発酵前に31日間かもしをかける。コンクリートタンクで10日間発酵。228ℓのフランス産樫樽(新樽50%)で24ヶ月間熟成。

29

▲ 在庫僅

PROVENCE

DOMAINE DU DEFFENDS

CORSE
DOM.ANTOINE ARENA

DOM. RENUCCI

DOM. CLOS CANARELLI

30

▲ 在庫僅

Provence & Corse

Domaine du Deffends

Provence

ドメーヌ・デュ・デフォン
生きた畑から活きたワインを創出
ドメーヌ・デュ・デフォンは、ジャック・ド・ランヴェルザンとその妻スゼルによって1963年に設立された。当初は栽培したブドウを販売していたが、1982年に品質の高い自社栽培のブドウから「クロ・ド・ラ・トリュフィエール」を生産してドメーヌ元詰めを開始、1990年には白ワイン品種の栽培も始めた。ジャック亡き後、現在は妻のスゼルがドメーヌを引き継いでいる。
コトー・ヴァロワ・アン・プロヴァンスは、サント・ボームの山々に遮られているため、暖かい地中
海の影響を受けにくい冷涼な気候だが、南東向きで傾斜が緩やかなため、霜が降りることは決してなく、古代ギリシャやローマ時代からオリーブや穀物栽培が行われてきた。マダム・スゼルは、標高350ｍのサン・マクシムという丘陵地に所有する土地全体をひとつの連動する自然環境と捉え、畑に生息する全ての生物を尊重することで生きた畑が存在するという発想でワイン造りを行っている。その為しばしばイノシシに葡萄を食べられてしまうことさえある。敷地内にある14ヘクタールの畑は、

スゼル･ド･ランヴェルザン

畝ごとに品種が分けられボーダー状に混植されている。収穫したブドウの状態によってどのキュヴェに使用するかが決まる。フィロキセラ被害の後、多くのブドウがより肥沃な低地に植え替えられたが、ドメーヌ・デュ・デフォンでは、サント・ボームの歴史ある土地に植えられた古木で、テロワールの個性を表現するワイン造りを献身的に続けている。
土壌
栽培

コトー

：
：

ヴァロワ

粘土石灰質
有機栽培（ECOCERT認証）

アン プ ロ ヴ ァ ン ス

シャン

ド

ラ トリュフィエール

Coteaux Varois en Provence Champs de la Truffière

2018

750ml

赤

\4,800

品種：カベルネソーヴィニヨン50%、シラー50%
樹齢：40年
標高：420～450m、南東向きの丘陵部
ステンレスタンクで約20日間、15～30℃で野生酵母により発酵。30%を400ℓと600ℓの樽で、70%をコンクリートタンクで熟成。新樽は使用しない。ドメーヌ・デフォンのプレスティージュワイン。
コトー

ヴァロワ

アン プ ロ ヴ ァ ン ス

シャン

デュ

ベカシエ

Coteaux Varois en Provence Champs du Bécassier

2021

750ml

赤

\4,100

品種：グルナッシュ70%、シラー15%、サンソー15%
樹齢：35年ステンレスタンクで約15～21日間、10～30℃で酵野生酵母により発酵、マロラクティック発酵、コンクリートタンクで10ヶ月熟成。
バランスの取れたワインに仕上げるために、毎年その年のブドウのできをみながらブレンドする品種を決める。
コトー

ヴァロワ

アン プ ロ ヴ ァ ン ス ニ ュ イ ロ ー ズ

Coteaux Varois en Provence Nuits Roses

2022

750ml

ロゼ

\3,800

品種：グルナッシュ40％、サンソー35％、ロール20％、シラー5％
樹齢：40年ステンレスタンクとコンクリートタンクにて発酵・熟成。低温にて果皮浸漬(サンソー8時間、グルナッシュ3時間）。柔らかくプヌマティックプレスにかける。ワイン名は夜間に醸しを行うことから命名した。
ド

ラ

サント

ボーム

シャン

デュ

セステルス

750ml

IGP de la Sainte Baume Champ du Sesterce

白--

品種：ロール70%、ヴィオニエ30%
樹齢：30年
果皮浸漬を17℃で4時間。低温でデカンタ式のデブルバージュ(前清澄)を行う、タンク内でシュールリーにて熟成(ヴィオニエは一部樽使用)。
珍しい組み合わせのブレンド。ワイン名は所有地内からローマ時代のセステルス硬貨が発見されたことから命名。

31

▲ 在庫僅

Provence & Corse

Domaine Antoine Arena

Corse

ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ
コルシカワイン界のレジェンド
アントワーヌ・アレナは、コルシカワインを守る為に立ち上がった島の英雄であり、自然派ワインの先駆者と言われる。
アレナ家は代々、パトリモニオでワイン造りを行ってきたワイン農家。アントワーヌ・アレナ
は、法律を勉強するためにコルシカ島を離れたが、島への愛情から父親の猛反対を押し切り23歳
で家業に入った。1970年代当時コルシカワインと言えばバルク売りの安価なワインが中心で不正も行われていてコルシカワインのイメージは最悪だったからだ。受け継いだ時は3ヘクタールの畑だったが、荒地や石灰質の岩山などを自ら削りブドウ畑の開墾を行った。現在では約16ヘクター

アントワーヌ・アレナ

ルまで広がった。アレナ家が代々大事にしてきた家族の絆、自然への尊敬と共存という精神でテ

ロワールを重視したワイン造りに励んだ。2000年以降、二人の息子、アントワーヌ・マリーとジャン・バティストが加わり共にワイン造りを行っている。
パトリモニオは、コルシカで最初に認定されたAOCで島の北部に位置する。島の中では珍しい石灰岩土壌が見られる地域。昼間は強い日差
しと海からの乾燥した風、夜になると冷え込み、山から湿った空気が流れ込むブドウ栽培に絶好の条件が揃っている。アレナの畑では除草剤や化学肥料を使用しない代々受け継がれてきた伝統的な自然農法（有機栽培）を行ってきた。ビオディナミを実験的に導入した時期もあったが、ビオディナミは農薬や化学肥料を使用した土地を再生させるために行うものでずっと有機栽培だった土地には必要ないという考えに至り辞めたという。有機認証には興味がなかったが、息子の代になり有機認証を取得した。しかし当たり前のことなので一切ボトルに表記はない。醸造面においてもマルセル・ラピエール氏、ティーリー・アルマン氏、イヴォン・メトラ氏などと若いころから刺激し合い早くから自然な醸造アプローチを行ってきた自然派ワインの先駆者。
アントワーヌのワインはフランス本土で品質が認められ、星付きレストランや限られたカーブでしか取り扱いできない存在となった。コル
シカが優れたワイン産地だということを世界に認めさせるきっかけとなった。残念なのは地元ではほとんど購入不可能な幻のワインとなってしまったこと。また、一度絶滅しかけた土着品種ビアンコ・ジャンティーユの栽培を1996年から復活させるなどコルシカワインの発展に力を注いできた誰もが認めるコルシカワイン界のレジェンドである。
アントワーヌは、少しずつ2人の息子達に畑を引き継いでおり、2014年ヴィンテージから兄弟それぞれの名前で瓶詰めを行う。
長男

ジャン・バティスト → グロット・ディ・ソール、モルタ・マイオ

次男

アントワーヌ・マリー → カルコ、オー・ド・カルコ、ビアンコ・ジャンティーユ

栽培：有機栽培（ECOCERT 認証取得しているが記載なし）

パトリモニオカルコ

ブラン

Patrimonio Carco Blanc

2020

750ml

白

\6,800白--

品種：ヴェルメンティーノ
樹齢：20年 粘土石灰質土壌
野生酵母で非常に長い時間をかけて発酵させ、タンク内でシュールリーにて熟成、極軽くろ過を行い瓶詰め。
カルコは石灰質のキャラクターが強く貝の化石も多く見られる。
パトリモニオロゼ

Patrimonio Rose

750ml

品種：ニエルッキオ
樹齢：20年 片岩粘土質土壌
野生酵母、ステンレスタンクで発酵、熟成。セニエ法。

32

▲ 在庫僅

Provence & Corse

Domaine Jean-Baptiste Arena

Corse

ドメーヌ・ジャン・バティスト・アレナ
コルシカの大自然を感じる野生的なワイン
アントワーヌ・アレナの長男ジャン・バティストは、幼いころから畑仕事やワイン造りに慣れ親しんだ環境で育ったが、両親はドメーヌを継ぐように勧めることはなかったという。法律を学びキャリアを積んだが、コルシカの自然が忘れられずに父と共に畑で働くことを決意し島に戻った。後に弟のアントワーヌ・マリーも加わりと親子3人でワイン造りを行うようになる。2014年から自分の名前でワインのリリースを開始した。代々アレナ家が大事にしてきた家族の絆、コルシカの自然への尊敬と共存というフィロソフィーを守りながら独自のアイデンティティーでワイン造りを行う。父
アントワーヌが使用していた醸造所を引継ぎ、畑はグロット・ディ・ソールとモルタ・マイオを引

ジャン・バティスト・アレナき継いだ。自らを慎重派と分析しながらも、父が導入する必要がないと判断したビオディナミの導入や出来るだけ人的介入を行わない非介入主義を取り入れる。政治家でもあるジャン・バティストのワインはコルシカの大自然を感じる野性味がありナチュラルな印象。
アレナ家は代々、パトリモニオでワイン造りを行ってきたワイン農家。ジャン・バティストの父アントワーヌ・アレナはコルシカワインを守る為に立ち上がった英雄であり、自然派ワインの先駆者として知られる。誰もが認めるコルシカワイン界のレジェンド。バルク売りの安価なワインビジネスが横行していた中、自然への尊敬とテロワール重視のワイン造りでコルシカワインのクオリティの高さを世界に認めさせた人物。荒れ果てた農作地や石灰岩だらけの山肌をドリルなどの重機を使い、自らブドウ畑に開墾した話は有名である。

栽培： ビオディナミ（ECOCERT 認証取得しているが記載なし）

パトリモニオグロット

ディ ソールルージュ

Patrimonio Grotte di Sole Rouge

2018

750ml

赤

\5,500▲

品種：ニエルッキオ(=サンジョヴェーゼ)
樹齢：25年 粘土石灰質土壌
コンクリートタンクを使用、野生酵母でゆっくりと発酵、熟成もコンクリートタンク。グロット・ディ・ソールは、粘土質が強いため、丸みがあり凝縮感があるワインが産まれる。

モ ル タ

マ イ オ

ブ ラ ン ヴァンド

フ ラン スMorta Maio Blanc Vin de France

2020

750ml

白

\6,200

品種：ヴェルメンティーノ
樹齢：5年
粘土片岩土壌
ステンレスタンクを使用、野生酵母でゆっくりと発酵、熟成もステンレスタンク、年によりSO2無添加。（2020年は極少量添加）

33

▲ 在庫僅

Provence & Corse

Domaine Antoine-Marie Arena

Corse

アントワーヌ・マリー・アレナ
体に染み入る優しさのナチュラルワイン
アントワーヌ・アレナの次男アントワーヌ・マリーは、幼いころからワインの世界に触れ、プロヴ
ァンスやブルゴーニュでの研修を経て自然な流れで父のドメーヌに加わった。父アレナ、兄ジャン・バティストの親子 3 人での経験を経て 2014 年から自分の名前でワインのリリースを開始した。代々アレナ家が大事にしてきた家族の絆、コルシカの自然への尊敬と共存というフィロソフィ
ーを守りながら独自のアイデンティティーでワイン造りを行う。醸造所は祖父が使用していた所を改装して使用、父の時代には使用しなかった樽を積極的に用いる。但し、使い古した中樽や大樽を使用してブドウ本来の風味を大事にする考えは父と変わらない。全体的にワインの色調は淡く、アントワーヌ・マリー・アレナ

味わいは滑らかで丸みのある優しい印象。この地方では発酵途中のワインにアルコールを添加し造る甘口の酒精強化ワイン、ミュスカ・ド・カップ・コルスが有名だが、アントワーヌ・マリーはアルコール添加せずに甘口のスティルワ
インとしてリリースした。出来るだけ手を加えない自然なワインを理想とする彼の表現のひとつである。畑のあるパトリモニオは島の北部に位置する。昼間は強い日差しと海からの乾燥した風、夜になると冷え込み山から湿った空気が流れ込むブドウ栽培に絶好の条件。島では珍しい石灰質土壌がある土地で片岩、粘土、花崗岩も見られる。父からカルコ、オー・ド・カルコ、ビアンコ・ジャンティーユ、モルタマ
オイの一部の畑を引き継いだ。
アレナ家は代々、パトリモニオでワイン造りを行ってきたワイン農家。アントワーヌ・マリーの父アントワーヌ・アレナはコルシカワインを守る為に立ち上がった英雄であり、自然派ワインの先駆者として知られる。誰もが認めるコルシカワイン界のレジェンド。バルク売りの安価なワインビジネスが横行していた中、自然への尊敬とテロワール重視のワイン造りでコルシカワインのクオリティの高さを世界に認めさせた人物。荒れ果てた農作地や石灰岩だらけの山肌をドリルなどの重機を使い、自らブドウ畑に開墾した話は有名である。

栽培： 有機栽培（ECOCERT 認証取得しているが記載なし）

ビアンコ

ジャンティーユ ヴァン

ド

2021
2019

フランス

Bianco Gentile Vin de France

750ml
1500ml白\6,000\12,500▲

品種：ビアンコ・ジャンティーユ
樹齢：20年 土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクを使用、野生酵母でゆっくりと発酵熟成を行う。使い古しの中樽やバリックで一部熟成。SO2は瓶詰時にのみ極少量使用。
パ ト リ モ ニ オ

オ

ー

ド

カ ル コ

ブ ラ ン

Patrimonio Hauts de Carco Blanc

750ml

白

-

品種：ヴェルメンティーノ 樹齢：15年（2005年開墾）標高200～250ｍ、カルコの上部に位置する、急斜面の粘土石灰質土壌で石灰質の特徴が強く現れる。ステンレスタンクを使用、野生酵母でゆっくりと発酵、フードルで熟成。SO2は瓶詰時にのみ極少量使用。
パ ト リ モ ニ オ

カ ル コ

ルージュ

Patrimonio Carco Rouge

2020

750ml

赤

\6,000

品種：ニエルッキオ(= サンジョヴェーゼ)
樹齢：25年（1987年開墾） 粘土石灰質土壌で石灰質の特徴が強く現れる。
コンクリートタンクを使用、野生酵母でゆっくりと発酵、使い古しの中樽で熟成。SO2は瓶詰時にのみ極少量使用。
サ ン ジョヴァンニ

ルージュ

San Giovanni Rouge Vin de France

2020

750ml

赤

\6,000

品種：カッカジョルネル 樹齢：10年 土壌：粘土石灰質
コンクリートタンクを使用、野生酵母で全房発酵、使い古しの樽で12か月熟成。SO2は瓶詰時にのみ極少量使用。サジョヴァンニは畑の区画名。アントワーヌ・マリーの代になりリリースした新しいキュヴェ。
モ ル タ マ イ オ ミ ュ ス カ プティ

グ ラ ン ヴァンド

フランス

Morta Maio Muscat Petits Grains Vin de France

2019

750ml

白（甘）

\6,000▲

品種：ミュスカ・プティ・グラン
樹齢：1982年植樹した区画
土壌：シストステンレスタンクを使用、野生酵母によりゆっくりと発酵。その後、600～800ℓのドゥミ・ミュイで12ヶ月間熟成。SO2は瓶詰時にのみ極少量使用。ミュタージュは行っていない。残糖40g/L

34

▲ 在庫僅

Provence & Corse

Domaine Renucci

Corse

ドメーヌ・レヌッチ
地中海の太陽に浸かったようなワイン
ドメーヌ・レヌッチは1850年より代々家族で引き継がれ、1960年までは地域の修道院や教会のミ
サ用のワインを提供していた。現当主ベルナール・レヌッチは1991年にドメーヌを引き継ぎ、近代的設備の導入や、栽培面積を広げるなどの努力を続けている。
ドメーヌは、コルシカ島の北西バラーニュ地方の海と山に挟まれた小さな村フェリストにあり、海抜は400メートル。ブドウ畑やオリーブ畑、常緑の低木に囲まれている。「コルシカの果樹園」
とも言われるこの地方は、島の中でも降水量が少ない地域で乾燥して暖かく、風通しのよ

い大陸性気候。海抜200～400メートルに28ha、７区画所有するブドウ畑も、強い日差しと風で畑の土はいつも乾いており、この気候条件が病気や害虫の発生を抑えるのに重要な役割を果たしている。

ベルナール･レヌッチ一家

伝統的な品種を使い、可能な限り自然な造りでテロワールを反映するコルシカのワインを、
ベルナールは「地中海の太陽に浸かったようなワイン」と表現する。
土壌
栽培

コルス

：
：

カルヴィ

キュヴェ

表土は花崗岩の風化による砂質/深層部は粘土砂質土壌
有機栽培（2022年からAB認証取得）

ヴィニョラ

ブラン

Corse Calvi Cuvée Vignola Blanc

2022

750ml

白

\4,000

品種：マルヴァジア（＝ヴェルメンティーノ） 100％
樹齢：27年
野生酵母によりステンレスタンクで発酵。低温にて果皮浸漬を行う。収穫の翌春に瓶詰め。
柑橘系や青リンゴの豊かな香りを放ち、適度な厚みと爽やかさを合わせ持ったバランスの良いエレガントなワイン。“Vignola”は区画名。
コルス

カルヴィ

キュヴェ

ヴィニョラ

ロゼ

Corse Calvi Cuvée Vignola Rosé

2021

750ml

ロゼ

\3,600

品種：シャッカレロ 100%
樹齢：25年
野生酵母によりステンレスタンクで発酵。ダイレクトプレス。収穫の翌春に瓶詰め。
フランボワーズなどの赤い実の果実の香りがしっかりと感じられる。まるみのある口当たりでフルーティーな風味。“Vignola”は区画名。
コルス

カルヴィ

キュヴェ

ヴィニョラ

ルージュ

Corse Calvi Cuvée Vignola Rouge

750m

赤

--

品種：シャッカレロ 60%、シラー 20%、ニエルッキオ 10%、グルナッシュ 10%
樹齢：25年
野生酵母によりステンレスタンクで発酵、最低36か月間熟成。
凝縮感のある豊かな果実香があり、口当たりは丸く熟したブドウ由来のジューシーな風味がある。“Vignola”は区画名。

ピトライア

ブラン

ヴァン

ド

フ ラン ス

Pitraia Blanc Vin de France

2020

750ml

白

\6,000赤\6,000

品種：マルヴァジア （＝ヴェルメンティーノ）70％ ビアンコ・ジャンティーユ 30％
樹齢：10年
野生酵母により500L樽で発酵、12か月間熟成。“Pitraia”は畑の区画名、コルシカ語で石を意味する。

ピトライア

ルージュ

ヴァン

ド

フ ラン ス

Pitraia Rouge Vin de France

2020

750ml

品種：シャッカレロ 70% ミヌステル 10％ アレアティコ 10％ シラー 10％
樹齢：10年
野生酵母により2500Lのフードルで発酵、30～36か月間熟成。“Pitraia”は畑の区画名、コルシカ語で石を意味する。

35

▲ 在庫僅

Provence & Corse

Domaine Clos CanarelliCorse

ドメーヌ・クロ・カナレリ
コルシカから発信する独自のスタイル
クロ・カナレリは、紀元前5世紀からブドウ栽培が行われる歴史ある生産地、フィガリの生産者。現当主イヴ・カナレリは、1992年に父親から10ヘクタールのブドウ畑を引き継いだ。当初、父親と同様に協同組合へブドウを売却していたが、1997年より自社ラベルで元詰を開始。
フィガリは、花崗岩質土壌でフランス最南端のAOPであるが、体感温度は北部のカルヴィやパトリモ
ニオよりも低く、特に朝晩の気温の下がり方は、他の地域と比べても大きい。この気候がカナレリの洗練されたワインのスタイルを作り上げる大きな要素の一つとなっている。初め10ヘクタールだった
畑は年々増えていき、現在はフィガリに33ヘクタール、ボニファシオに5ヘクタール、サルテーヌに0.5ヘクタールの計38.5ヘクタールを所有。コルシカのレジェンド、アントワーヌ・アレナの影響を受け、2002年から有機栽培に転換、2006年からはビオディナミを実践している。また、アレナで飲んだビアンコ・ジャンティーユに感激しコルシカの土着品種の栽培を積極的に行う。

イヴ･カナレリ

理想のスタイルは、樽に支配されないピュアでナチュラルなワイン。好奇心旺盛な性格と探究心の強さから、常に最高のワインを求め続けている。醸造所内にはラボが併設され、ワインを数値化して管理する。醸造学を専門に勉強をしていないこともあり、固定観念にとらわれず、自由な発想でワイン造りを行っている。卵型のコンクリートタンクの導入や、コルシカでは初めてのアンフォラを用いる
ワイン醸造も開始した。土地や葡萄のポテンシャルを大切にしたビオディナミでのブドウ栽培と緻密に計算されたワイン造りが行われており、コルシカワインの中でも独自のスタイルを確立している。

土壌
栽培 ：

コルス

フィガリ

： 花崗岩質土壌
ビオディナミ（ECOCERT認証）

ブラン

Corse Figari Blanc

2021

750ml

白

\8,500750ml

赤\5,800

品種：ヴェルメンティーノ
樹齢：20年
野生酵母により樽発酵後、6～8ヶ月間シュールリーでバトナージュを加えながら樽熟成。
コルス

フィガリ

ルージュ

Corse Figari Rouge

2019

品種：ニエルッキオ 80%、シラー 15%、シャッカレロ 5%
樹齢：20年ステンレスタンクと木製タンクで野生酵母により使用し発酵。毎日ピジャージュとルモンタージュをかける。フードルで16ヶ月間熟成。
コ ス タ

ネ ラ

ヴァン

ド

フ ラン ス

Costa Nera Vin de France Lot 2016
品種：カッカジョルネル

750ml

赤

\10,000

樹齢：20年 ステンレスタンクを使用し野生酵母で発酵、その後ドゥミヌイで18か月間熟成。

36

▲ 在庫僅

▲

LANGUEDOC ROUSSILLON
CH. D’OUPIA

DOM. VIAL MAGNÈRES

Languedoc &Roussillon

Château d’Oupia

Languedoc

シャトー・ドーピア
歴史あるシャトーを引き継いだ女性醸造家
シャトー・ドーピアの歴史は12世紀までさかのぼり、シャトー名はかつてこの地がドーピア公爵によって統治されていたことに由来する。1860年にイシェ家がこのシャトーを買い取り代々引き継いでいる。
1969年に当主となったアンドレ・イシェは、この土地に適したセパージュを植えるなど、積極的に畑の改良を行い、村の協同組合に属することなく量より質を優先するワイン造りを行った。1973年にAOCミネルヴォアが認められ、イシェ氏はそのパイオニアとなって当初は地元のネゴシアンにバルクワインを販売していた。その後ブルゴーニュの生産者に見出され自社ブランドで販売を開始した。畑はドーピア村の最も優れた区画にあり、3つの異なる土壌を持つ。2007年以降は娘のマリーピエールに引き継がれている。
シャトー・ドーピアが生産するのは理想的なビストロワイン。深みのあるルビー色の赤ワインは素晴らしく
クリーンでピュア。
「豊かな個性を持ち、芳醇で、ぴりっとして、赤や黒の果実を感じる。ブラボー！」とマリーピエール･イシェ

ロバート・パーカー氏も一貫してこのドメーヌを称賛している。
土壌
栽培

ミネルヴォア：：

粘土石灰質土壌の段丘、砂利質土壌の段丘、非常に砂利質の石灰岩高原
減農薬農法（リュットレゾネ）

ブラン

Minervois Blanc
品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴェエルメンティーノ
ダイレクトプレス後、ステンレスタンクで発酵。
ミネルヴォアミネルヴォアトラディション

レ

750ml

白

\3,000

2020

750ml

赤

\3,000

2017

750ml

赤

\3,500

樹齢：20-25年

Minervois Tradition
品種：シラー、カリニャン、グルナッシュ
コンクリートタンク発酵、熟成。

2022

樹齢：35-40年

バロン

Minervois Les Barons
品種：シラー 50%、カリニャン 35%、グルナッシュ 15%
樹齢：45-50年
コンクリートタンクで発酵後、1～3年落ちの樽で12ヶ月間熟成。

37

▲ 在庫僅

Languedoc & Roussillon

Domaine Vial Magnères

Roussillon

ドメーヌ・ヴィアル・マニェール
伝統的なバニュルスの最高峰
ドメーヌ・ヴィアル・マニェレスを経営するサペラ家は、現在4代目のオリヴィエ・サペ
ラとウノログのローラン・ダル・ゾヴォが伝統を引き継ぐバニュルスの代表的な生産者。所有する畑は地中海沿岸に面した先カンブリア時代からのシスト土壌の段々畑で、平均40～50年と樹齢も古く、全て手作業でブドウと向き合う。バニュルス並びに辛口ワ
インのコリウールを生産する。
AOCバニュルスは、地中海側のスペインとの国境に面した地域で、フランスのワイン生産地としても非常に古い歴史を持つ、甘口ワインの銘醸地。年間300日以上も晴天に恵
まれ、グルナッシュ主体の素晴らしい酒精強化の甘口ワイン（ヴァン・ドゥー・ナチュレル）を生産することで知られる。
（発酵途中のワインにアルコールを添加することで自然に発酵が止まり、甘口のワインに仕上がる。
）特にチョコレートとの相性が抜群なワイローラン・ダル・ゾヴォ（左）とオリヴィエ・サペラ

ンとしても有名。
バニュルスは主に赤ワイン主体のヴァン・ドゥー・ナチュレルが造られるが、1986年に先代のベルナール・サペラがソレラ
システムにより白ワインの「バニュルス ブラン リバージュ・アンブレ」を初めて造り有名になる。また、ヴィアル・マニェ
レスではしっかりと熟したブドウを丁寧に選んで収穫して造るため、ブドウのもつ自然な甘みからくる凝縮感がありバランスの取れたバニュルスを造ることで知られている。バニュルスは日本ではお目にかかることの少ないワインだが、食後酒に是非楽しみたいワイン。
土壌
栽培
バニュルス

：
：

緑泥石片岩、腐敗した絹雲母質
有機栽培（HVE認証）

ト ラ デ ィ シ ョ ン キャトルザン ド ー ジ ュBanyuls Tradition 4 a n s d’age
品種：グルナッシュノワール 70%、グルナッシュグリ 30%
40～60hlのフードルで4年間酸化熟成。
バニュルス

セッタン ド ー ジ ュ キ ュ ベ

ガ

バニュルス

ブラン

アンブレ

ｳﾞｧﾝ・ﾄﾞｩ―ｰ・ﾅﾁｭﾚﾙ

--

750ml

ｳﾞｧﾝ・ﾄﾞｩ―ｰ・ﾅﾁｭﾚﾙ\5,300750ml

ｳﾞｧﾝ・ﾄﾞｩ―ｰ・ﾅﾁｭﾚﾙ\9,000

樹齢：70年

ビ ヴィアルBanyuls 7ans d'age Cuvee Gaby V i a l

品種：グルナッシュノワール 70%、グルナッシュグリ 30%
40～60hlのフードルで7年間酸化熟成。

750ml

樹齢：70年キ ュ ベ ベルナール サ ペ ラ ス

Banyuls Blanc Ambré Cuvee Bernard Saperas

N.V.

新ﾛｯﾄ

品種：グルナッシュブラン 80%、グルナッシュグリ 20%
樹齢：40年
ソレラシステムで、最低15年間古い中型樽で熟成させる。遅摘みされたブドウから造られる酒精強化ワイン。メゾンのスペシャル・キュヴェ。白ブドウから造られる珍しいバニュルス・ブラン。食事や1日の最後を締めくくるのに最適のワイン。チョコレートとの相性抜群。
バニュルス

グラン

クリュ

キュヴェ

アンドレ

2012
2009

マニェール

Banyuls Grand Cru Cuvée André Magnères

750ml

ｳﾞｧﾝ・ﾄﾞｩ―ｰ・ﾅﾁｭﾚﾙ\11,000\7,500▲

品種：グルナッシュノワール
樹齢：50年
古い大樽にて最低10年間熟成させた後も瓶内で熟成を続ける。
デザートと相性が良く、チョコレート系のデザート、赤い果実のコンフィ、ヌガーやプラリネ等と合わせる。
バニュルス

ランシオ

アル

トラゴー

Banyuls Rancio Al Tragou

1993

750mllｳﾞｧﾝ・ﾄﾞｩ―ｰ・ﾅﾁｭﾚﾙ\11,000

品種：グルナッシュノワール、グルナッシュブラン、グルナッシュグリのブレンド 95%、 カリニャン 5%
最低25年、屋内の非常に古い大樫樽で熟成。ランシオという故意に酸化熟成させる方法を用いるヴィンテージもの。
長い熟成による複雑なアロマが魅力な通好みのワイン。個性的なチーズ、チョコレートのデザート、または食後のコーヒーや葉巻と合わせる。

コ リ ウー ル ブ ラ ン

2022
2021

ル プティ ク ス ク リ ルCollioure Blanc Le Petit Couscouril

750ml

白

\4,000\3,500▲

AOCコリウール・ブラン
品種：グルナッシュグリ40％、グルナッシュブラン60%
地中海に面した数か所の段々畑、ゴブレ方式で栽培、収量：30hl/ha。柔らかく果汁をプレスした後、ステンレスタンクを使用、野生酵母で発酵、6ヶ月間シュールリーで熟成。

38

▲ 在庫僅

コ リ ウー ル ブ ラ ン

2020
2019

ア ル メ ンCollioure Blanc Armenn

750ml

白

\5,700\4,800

AOCコリウール・ブラン
品種：グルナッシュグリ60％、グルナッシュブラン35％、他5％
海に面した畑。酸度をしっかり保持し、アロマティックな要素が詰まり、良く熟した状態を判断して、手摘みで収穫する。柔らかくプレスし、卵型
タンクとデミ・ミュイで発酵させる。樫樽と、数年落ちのデミ・ミュイで熟成。
コ リ ウ ー ル ルージュ ル プティ ク ス ク リ ルCollioure Rouge Le Petit Couscouril

2021

750ml

赤

\3,500

AOCコリウール・ルージュ
品種：グルナッシュノワール80％、シラー10％、カリニャン10％
地中海に面した数か所の段々畑、ゴブレ方式で栽培、収量：30hl/ha。20％は全房発酵。ステンレスタンクを使用、野生酵母で発酵、熟成後にブレンド、無清澄、無濾過で瓶詰めする。
コ リ ウ ー ル ルージュレ

ゼスペラード赤\4,5002018
750ml
Collioure
Rouge Les Espérades
ソレラシステムで、最低15年間古い中型樽で熟成させる。Rivage(リバージュ)とは、遅摘みされたブドウから造られる酒精強化ワイン。メゾンのス
ペシャル・キュヴェ。白ブドウから造られる珍しいバニュルス・ブラン。食事や1日の最後を締めくくるのに最適のワイン。チョコレートとの相性抜群。
AOCコリウール・ルージュ
品種：グルナッシュノワール15％、シラー15％、カリニャン10％、ムールヴェードル10％ステンレスタンクと 5 年落ちの樽で発酵させ、古いデミ・ミュイ、樫樽とステンレスタンクでシュールリー熟成。

39

▲ 在庫僅

Sud-Ouest

Domaine Clos Uroulat

Pyrénées

ドメーヌ・クロ・ウルラ
伝統品種から造られる極上の白ワイン
ウルラ家は、1775年からピレネー山脈の麓にあるジュランソン・モネン村でブドウ栽培や農業、林業などを営んできた歴史ある銘家。ウルラとはバスク語で「栗」を意味している。跡継ぎ不在の際、1983年に現当主のシャルル・ウールがドメーヌを取得した。シャルルは、アンペログラフィ(ブドウの苗木栽培・研究)を行っていた家系に生まれ、20歳のころボルドーで醸造を学んだ。2006年にはワインのキュヴェ名にもなっている一人娘マリーがドメーヌに加わり、現在は親子でワイン造りを行う。
醸造所があるのは標高220メートルの高台で、その周りの傾斜のきつい斜面に所有するブドウ畑が広がる。
また、醸造所から約10キロメートル離れた場所にも畑を所有している。栽培は、有機の認証こそ取得していないが、昔からこの地で行われている伝統的な自然農法で、化学的な肥料や農薬などは使用していない。
栽培方法は、高い枝を垣根に巻き付けていくギュイヨ・サンプル仕立てで、霜対策のためにブドウの果実は土から約１メートルのところで実らせている。ブドウ品種は、この地方土着のグロマンサン、プティマン
シャルル･ウール

サン、クルビュを栽培している。

収穫したブドウは優しくプレスされた後、ステンレスタンク内で自然の発酵を待つ。発酵が始まるとワインは樽へと移され、収穫翌年の9月までシュールリーの状態で樽内熟成させる。ウルラのすべてのワインはこの地方の伝統的な醸造の特徴を守り、MLF(マロラクティック発酵)を行わない。そのためウルラのワインからは綺麗な酸味が感じられる
土壌 ： 粘土ケイ質土壌（粘土石灰質と砂礫、土中には鉄分を含んだ石灰石が多く見られる栽培 ： 伝統的な自然農法

ジュランソン

セック

キュヴェ

マリー

Jurançon Sec Cuvée Marie

2018

750ml

白

\4,200

品種：グロマンサン
樹齢：35年以上
樫樽を使用し、野生酵母で発酵、１0ヶ月間樽熟成する。その後ステンレスタンクで6か月間熟成。新樽比率：5～10% キュヴェ名「マリー」は娘の名前。
ジュランソン

Jurançon

2018

750ml

白（甘）

\5,500

品種：プティマンサン
樹齢：約25年
フェーンと呼ばれるピレネーから吹く暖かい風が果実の水分を蒸発させ、酸や糖分を凝縮させた貴腐なしブドウが収穫される。
樫樽を使用し、野生酵母で発酵、１0ヶ月間樽熟成する。新樽比率：5～10%

40

▲ 在庫僅

Sud-Ouest

Domaine Capmartin

Pyrénées

ドメーヌ・カプマルタン
本格的なビオに取り組み始めたスッドウェストの優良生産者
当主のギー・カプマルタンは、1986年に叔父からドメーヌと畑を引き継いだ。2011年にカリフォルニアやボルドーで栽培・醸造を学んだ息子シモーヌがドメーヌに戻り、現在は親子でワイン造りを行っている。
ドメーヌでは以前より化学的な農薬を使用しない伝統的なブドウ栽培を行っており、2013年ヴィンテージ
からはすべてのワインで有機認証を取得している。同時にワインの醸造においても、濃厚でタンニン豊か
な

長期熟成が必要なワインから、果実味豊かで柔らかなワインへと味わいのスタイルも変化している。

この地方の地ブドウであるタナ種は、タンニンの語源にもなったと言われるほど豊富なタンニンが特徴。
通常、この地方の赤ワインの醸し中にはボルドーで一般的に採用されているルモンタージュを行うが、カプマルタン家

カプマルタンは、ブルゴーニュで採用されているピジャージュを行う。ピジャージュを行うことでソフトなタンニンの抽出が可能となり柔ら
かなワインが産まれる。マディランでこの方法を採用したのは、カプマルタンが最初と言われる。目指すワインは、テロワールやブドウ品種の特徴を表現し、尚且つナチュラルで柔らかなワイン。
土壌
栽培品種

：
：

ア グ リ ュ ム エ カ エ テ ラ

粘土石灰質土壌、鉄分を含んだ土壌(Grepp）、粘土ケイ質土壌
有機栽培（ECOCERT認証）
パシュラン

デュ ヴィックビル

Agrumes & Caetera Pacherenc du Vic -Bilh

2019

白

750ml

\3,300

品種：グロマンサン 40%、プティマンサン 30%、プティクルビュ 30%
樹齢：20～30年
醸造にはステンレスタンクを使用。6か月間熟成 ※パシュラン・デュ・ヴィックビル・セックがこちらに変更になりました。
マディラン

タ

ナ

Madiran Tannat

2020

赤

\3,300750ml

赤\4,000750ml

赤\5,000750ml

白\3,000 ▲750ml

品種：タナ 50%、カベルネソーヴィニヨン 50%
樹齢：25年
72hlの開放コンクリートタンクで発酵、熟成。※マディラン・トラディションがこちらに変更になりました。
マディラン

ヴィエイユ

ヴィーニュ

Madiran Vieilles Vignes

2017

品種：タナ 80%、カベルネソーヴィニヨン 20%
樹齢：35年～100年
72hlの開放コンクリートタンクで発酵。500ℓの樽で12か月間熟成。新樽は使用しない。
マディラン

キュヴェ

デュ

クーヴァン

Madiran Cuvée du Couvent2018

品種：タナ 100%
樹齢：15年
72hlの開放コンクリートタンクで発酵。500ℓの樽で12ヶ月間熟成。新樽は20%使用。

ナチュラル・シリーズ
コ ズ ミ ッ ク

Cosmique IGP Cotes de Gascogne2021

品種：ソーヴィニヨンブラン30％、ヴィオニエ20％、シャルドネ20％、 ソーヴィニヨングリ20% 樹齢：15年
ステレスタンク、野生酵母による自然発酵、6か月熟成。
パ ン パ ン

Pimpant IGP Cotes de Gascogne
品種：シラー60％、タナ40％

2021

750ml

赤

\3,000

樹齢：15年ステンレスタンク、野生酵母による自然発酵、マセラシオン・カルボニック醸造、6か月熟成、SO2無添加。

41

▲ 在庫僅

BordeauxChâteau Saransot-Dupré

Medoc

シャトー・サランソ・デュプレ
隠れた銘醸地、ボルドー左岸のリストラック
サランソの畑でブドウ栽培が始まったのは1735年で、当時リストラックで最も著名なシャトー「クリュ・オスタ
ン」の一部だったが、その後オスタン家からデュプレ家へと手渡された。デュプレ家は老朽化が進んでいたオス
タンを 立て直し、1868年にシャトー・サランソ・デュプレを設立した。その後1875年にリストラック村で1756年から続くワイン生産者レイモン家へと引き継がれ現在に至る。
オー・メドックではリストラックを含む6つの村のみがラベルにその名を表記することが許される。シャトー・
サランソ・デュプレは、リストラック・メドックでもリーダー的存在として認められ、ロバート・パーカーによるテイスティングでも高評価を得ている。また、2011年ヴィンテージは、アシェット社のガイド本で「クード・クール」を獲得し、2012年ヴィンテージはフランスの有名なワインと料理の雑誌「ゴー・ミヨ」でリストラック

イヴ･レイモンとして最高の評価を得た。

土壌

シャトー

：

粘土石灰質 90％、砂質砂利 10％

ペラック

リストラックChâteau Pérac

メドック

AOP Listrac Médoc

2018

赤

750ml

\3,200

品種：メルロー、カベルネフラン
シャトー・サランソ・デュプレのセカンドワイン。12ヶ月間樽熟成。フルーティーでまろやか、チャーミングな若飲み向きワイン。

BordeauxChâteau la Rose Bellevue

CotesCCCCｃCCC11Côtes de Blaye

シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー
アロマティックな品種の個性を最大限に活かしたワイン
ボルドーから50キロ北にあるシャトー・ラ・ローズ・ベルヴューは、イマス家が52ヘクタールの畑を所有している。当主は3代目のジェローム・イマスとその妻ヴァレリー。ジェロームは父ジャン・ピエールから1997年に家業を引き継いだが、それまでに数々のワイナ
リー（オーストラリア、スイス、シャンパーニュやローヌ)で最新の醸造方法を学んでいる。
1997年に新しい醸造蔵を建設、温度調整設備の整った新しいステンレスタンクと樽熟成用の蔵を一新。
ジェロームとヴァレリー･イマス

土壌
シャトー

：
ラ

ローズ

細かい砂利と砂質泥土質

ベルヴュー

キュヴェ

トラディション

Château La Rose Bellevue Cuvée Tradition
ブライ

コート

ド

2022

ボルドー

750ml

白

\2,400AOP Blaye Côtes de Bordeaux
品種：ソーヴィニヨンブラン 85%、ミュスカデル 15%
最大限にアロマとフルーティーな風味を引き出すため24時間マセラシオンにかける。温度管理しながらシュールリーで醸造。樽は使用しない。

42

▲ 在庫僅

BordeauxChâteau Haut Segottes

CotesCCCCSaint-Emilion

シャトー・オー・セゴット
フィジャック、シュヴァル・ブランに隣接する畑を所有
1850年頃より続く家族経営のシャトー。当主のダニエル・ムニエが、4世代に渡って培われてきた技術を引き継ぎ、自然の条件や可能性に気を配った、丁寧なワイン造りを行っている。
所有する畑は、サン・テミリオンの台地の理想的な場所に点在し、｢フィジャック」と「シュヴァル・ブラ
ン」にも隣接する。ワインの味に影響を与えるその土壌は、鉄を多く含む砂質粘土の上を、砂と粘土の混ざったロームが覆う構成。環境や受け継がれてきた伝統を尊重する栽培を行っている。「ワイン造りの工程は、前ダニエル・ムニエ

年度の環境が木にどう影響したのかが分かる剪定の段階から始まり、生育期の仕事がワインの出来に大きく影響する。とはいえ、予測通りにいかないこともあり、自然は受け入れなければいけないもの」とムニエ氏は言う。
すばらしい自然条件と妥協ない仕事の成果が、テロワールを最大限に表現したエレガントなワインを生んでいる。
土壌 ： 土壌は変化に富み、砂と泥土のローム土壌に、下層土は鉄分を含んだ砂質粘土層

シャトー

オー

セゴット

Château Haut Segottes

サンテ ミ リ オ ン

グ ラ ン クリュ

2017

AOP Saint Emilion Grand Cru

750ml

赤

\5,400

品種：メルロー 60%、カベルネフラン 40%
樹齢：40年2～4日間、15℃で発酵前低温果皮浸漬。コンクリートタンクで温度を28～30℃に管理しながら野生酵母で3週間発酵。発酵後1週間、30℃で高温浸漬。全体の20%を新樽でマロラクティック発酵。225ℓの樫樽で12～15ヶ月間熟成。新樽33%、１年落ちの樽33%、2年落ちの樽33%

43

▲ 在庫僅

Clos Léo

Bordeaux
CotesCCCôte de Castillon

クロ・レオ
ボルドーで活躍する日本人醸造家
ボルドーの右岸、コート・ド・カスティヨンにわずか0.83ヘクタールのブドウ畑を所有するワイナリー
で、オーナーは篠原麗雄氏。ボルドーの著名なシャトー創設者ジャン・リュック・テュヌヴァンとの出会いからワイン造りの道を歩み始め、2002年に初ヴィンテージをリリースした。年間生産量はわずか180
ケースで、手作業にこだわったワイン造りが行われている。畑は化学肥料や除草剤は使わず、ブドウが完熟するまでストレスを与えないよう心がけ、ブドウの周りの葉を手で摘み、病気のリスクを減らす風
通しと日差しを確保している。収量は非常に低く、しっかりとした果実味と凝縮感のあるワインが造られる。全て手作業で収穫されたブドウは、完全に除梗、破砕されタンクで発酵。ポンピングオーバーとピジャージュにより抽出を促し、発酵が終わるとマセラシオンを行う。その後樽に移し、春にマロラク
ティック発酵が自然と行われるまで待つ。澱引き作業を数回行い、ベストなタイミングで瓶詰めする。
粘土石灰質のテロワールを活かした力強くきれいな酸味のワインは、ボルドーでも高い評価を得ている。

総所有畑面積： 0.83ha
クロレオ

Clos Leo

カスティヨン

土壌 ： 粘土石灰質土壌
コート

ド

ボルドー

栽培品種： メルロー 80%、カベルネフラン 20%

2019

AOP Castillon Cotes de Bordeaux

篠原麗雄

750ml

赤

\14,000

750ml

赤\27,000

品種：メルロー 80%、カベルネフラン 20%
樹齢：50年ステンレスタンクで発酵。醸し期間は約30日。225ℓと350ℓの樽で18ヶ月熟成。30％新樽を使用。
クロ

レオ

キュヴェ

カスティヨン

コート

ド

ボルドー

Clos Leo Cuvée S AOP Castillon Cotes de Bordeaux2019

品種：メルロー 80%、カベルネフラン 20%
樹齢：50年ステンレスタンクで発酵。醸し期間は約30日。350ℓの樽で18ヶ月熟成。100％新樽を使用。

44

▲ 在庫僅

新規取り扱いEngland

Nutbourne Vineyards

West Sussex

ナットボーン・ヴィンヤーズ
注目の産地イギリス・サセックスのワイナリー
ナットボーン・ヴィンヤーズは、1979年からブドウ栽培を開始、グラッドウィン家が1991年から所有し運営を続けている家族経営のワイナリー。ロンドンから南西に約70キロ離れた南海岸に近いサセックスに位置します。サウスダウンズの丘陵部によって海から守られた温暖な局地気候で、穏やかな南向きの斜面に畑が広がります。
イングランド南東部は、地質学的にかつてフランス北部とつながっており、土壌もシャンパーニュ地方と同じだと考えられています。土壌は白亜紀の石灰質土壌（チョーク）とグリーンサンドと呼ばれるチョークが浸食された下層にあたり海底にあった海洋堆積物となります。アル
カリ性でミネラルとカリウムが豊富なブドウ栽培に最適な土壌です。
約9ヘクタール（24エーカー）の畑は、サステナブルにこだわり、できる限り自然な農法が用いられています。再生農法、持続可能なエネル
ギーの解決策、リサイクル、生物多様性、雨水収集などモダンなアプローチと伝統的な手法を組み合わせて取り組んでいます。

ナッティー ヴ ィ ン テー ジ ブリュット

Nutty Vintage Brut (English Sparkling Wine PD)

2018

750ml

泡

\9,000

品種：ピノノワール40％、シャルドネ30％、ピノブラン20％
ドサージュ：6ｇ/L ステンレスタンクで発酵、約10％を樫樽で熟成、ブレンド後、最低36ヵ月以上熟成後にデゴルジュを行いリリースする。ＭＬＦは行わない。
ブラッシュ

Blush

2022

750ml

ロゼ

\5,700

品種：ピノブラン90％、ピノノワール10％ 2つの品種を24時間マセラシオンした後にプレス、ステンレスタンクで発酵、MLFは行わない。

サセックス リ ザ ー ブ

Sussex Reserve (English Quality Wine PDO)

2022

750ml

白

\5,500

品種：バッカス30％、フクセルレーベ20％、ピノワール30％、ライヘンシュタイナー20％ ピノノワールを除いたドイツ系品種を一緒にプレスし、ス
テンレスタンク発酵、ＭＬＦは行わない。その後、同じ畑のピノノワールをブレンド。
バ ッ カ スBacchus

2022

750ml

白

\6,300

2019

750ml

白

\6,700

品種：バッカス100％ ステンレスタンク発酵、ＭＬＦは行わない。

バ レ ル

リ ザ ー ブBarrel Reserve

品種：ピノノワール40%、バッカス30%、ライヘンシュタイナー30％ ステンレスタンク発酵後、フランス産とアメリカ産樫樽で12か月間熟成。

ピ

ノ

ノワール

Pinot Noir

2020

750ml

赤

\8,500

品種：ピノノワール100％ ステンレスタンク発酵後、一部はフランス産樫樽で6か月間熟成。

グラドウィン家45▲ 在庫僅

SpainCava Naveran

Catalunya

カヴァ・ナヴェラン
11世紀まで遡る歴史あるカヴァ生産者
ナヴェランはスペインのカタルーニャ地方、バルセロナの南ペネデスにある、19世紀から続く家族 経営の生産者。カヴァの他に高品質なスティルワインも生産している。ワイナリーの歴史は11世紀まで遡り、シンボルとも言えるローマ様式のチャペルが残っている。19世紀中頃に当時の貴族であったパブロ・パレ
ヤーダ・デ・ナヴェランがワイナリーの基盤を作った。現在、110ヘクタールの敷地には大きな邸宅の他、セラーや熟成用の地下蔵、倉庫がある。セラーには、ステンレスタンクとリムーザン産フレンチオー
クが500樽あり、合計100万リットル貯蔵できる。カヴァと他のスティルワインを合わせて年間50万本を生産している。
殺虫剤や除草剤を使わず、有機肥料を与えるエコロジカルな生産者。受け継がれてきたワイン造りの伝統に則り、職人達がブドウを丁寧に育てている。所有する畑は、一日を通して日当たりの良いなだらかな傾
斜とミッシェル・ギリエロン

自然な凹凸で、ブドウ造りに適した地形。冬は穏やかで夏は乾燥して暑い地中海性気候。土壌は表土が石灰岩で、心土は砂と粘土。
一般的にカヴァの生産は18世紀中頃に始まったと言われ、その生産量の95パーセントはカタルーニャ地方産、その中でもナヴェラン社が位置するぺネデスが最も有名な地域。伝統と革新をバランスよく融合したナヴェランのワインには多くの賞が与えられている。
ブドウ品種の特徴

マカベオ ：バランスのとれた酸味と新鮮さをもたらすスペイン品種
チャレッロ ：糖分に富み、カヴァ造りに重要な品種
パレリャーダ：芳香とフレッシュ感を持つカタルニア地方を代表する品種

土壌 ： 石灰岩粘土
栽培 ： 有機栽培（2018年からユーロリーフ認証）

カヴァ

ブリュッティシム

Cava Brutissime

N.V.

750ml

泡

\3,100

品種：チャレッロ 35%、パレリャーダ 30%、マカベオ 25%、シャルドネ 10%
ドサージュ：7.5ｇ/L
品種別々に温度管理装置付きステンレスタンクで発酵、ブレンド後、最低24ヶ月間熟成させてから清澄、デゴルジュなどを行いリリースする。
カヴァ

2020
2021

ブリュット ナチュール

Cava Brut Nature

750ml

泡

\3,100\3,100

品種：チャレッロ 35%、パレリャーダ 30%、マカベオ 25%、シャルドネ 10%
ドサージュ：3ｇ/L
種別々に温度管理装置付きステンレスタンクで発酵、ブレンド後、最低24ヶ月間熟成させてから清澄、デゴルジュなどを行いリリースする。
カヴァ

ブリュッティシム

ロ ゼ

Cava Brutissime Rose

N.V.

750ml

泡ロゼ

\3,100

品種：ピノノワール70%、パレリャーダ30%
ドサージュ：6.5ｇ/L
品種別々に収穫、あまり色を抽出しないように軽くマセラシオンとプレスを行い温度管理装置付きステンレスタンクで発酵、ブレンド後、最低12ヶ月間熟成させてから清澄、デゴルジュなどを行いリリースする。
カヴァ

オディセア

Cava Odisea

750ml

泡

\4,000

品種：シャルドネ65%、パレリャーダ 35%、ドサージュ：7.5ｇ/L
品種別々に最も熟した段階で収穫、温度管理装置付きステンレスタンクで発酵、ブレンド後、最低24ヶ月間熟成させてから清澄、デゴルジュなどを行
いリリースする。

46

▲ 在庫僅

Collemattoni

Italy

Toscana

コレマットーニ
テロワールと歴史を映し出すサンジョヴェーゼ
モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた

地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。

所有する計11ヘクタールの畑は、標高350～420mの高台5か所に位置し主にサンジョゼーベを栽培する。
環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。ブドウは全て手で収穫、選果し、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。セラーの地下で、スロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。
土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。
ブッチ夫妻

土壌
栽培品種

ロサート

： 砂質、粘土、岩盤土壌： 有機栽培(Voloritalia認証)

トスカーノ

Rosato IGT Toscano

750ml

ロゼ

--

品種：サンジョヴェーゼ 100% 樹齢：10～15年
10時間のスキンコンタクト、ステンレスタンクで醸造。ローズヒップやチェリーの香り、新鮮味のある味わい。

アドーネ

ロッソ

トスカーノ

Adone Rosso IGT Toscano

2019

750ml

赤

\2,800赤\5,000

品種：サンジョヴェーゼ 95%、メルロー 5% 樹齢：10～15年
ステンレスタンクで醸造。スミレやチェリー、ブラックベリーの香り、フルーティーでバランスが良い。
ロッソ

ディ

モンタルチーノ

Rosso di Montalcino

2021

750ml

品種：サンジョヴェーゼ 100% 樹齢：15～20年
ステンレスタンクで発酵。32hlのスロベニア産大樽で12～14か月間熟成。スミレの花やブラックチェリー、野生の黒い果実の香りで、バランスのよ
い味わい。
ブルネッロ

ディ

モンタルチーノ

Brunello di Montalcino

2018

750ml

赤

\10,000

品種：サンジョヴェーゼ 100% 樹齢：15～20年
ステンレスタンクで発酵。32hlのスロベニア産大樽で30か月間熟成。野生の黒い果実、コーヒー豆やカカオの香り、フルボディで余韻が長い。

ブルネッロ

ディ

モンタルチーノ

リゼルヴァ

Brunello di Montalcino Riserva Vigna Fontelontano

750ml

赤

--

品種：サンジョヴェーゼ 100%

47

▲ 在庫僅

USA / California

Gargiulo Vineyards

Napa

ガルジウロ・ヴィンヤーズ
575OVXから生み出される世界トップクラスのワイン
ガルジウロ・ヴィンヤーズは、年間平均僅か4,500ケースを生産する家族経営のワイナリー。オークヴィル地域に所有する2つの畑から世界トップレベルのワインを造り出している。当主のジェフ・ガルジウロは元々農業に従事していたが、1992年にマネー・ロード・ランチを購入しワイナリーを創業した。この畑を2年間かけて全面的に植え替え、その後2000年に「575OVX」(オークヴィル・
クロスロードの意）を購入。2001年に全面植え替えを行った。
高い品質を維持するため、手作業でのワイン造りが行われている。手摘みで収穫されたブドウは３段階の選果を経てから、最終的なブレンドでより複雑な構成要素を得るため、40ある畑の区画ごとに

仏産オークの小樽で発酵させている。ブドウ栽培においても、自然の多様性や循環の維持に努め、その恩恵がワインに注がれている。
マネー・ロード・ランチはオークヴィルの中心部で、土壌は深く、砂と粘土の混じり合った層と砂利の多い沖積層が重層化している。昼夜の温度差が非常に大きく、それによって酸味と糖のバラン
スが理想的なブドウが出来る。明るい色のチェリーやブラックベリーの風味が特徴。
ヴァレリー＆ジェフ･ガルジウロ夫妻

575OVXはオークヴィルを象徴する赤く岩の多い丘の東部に位置する。オークヴィルでは唯一の南向きの斜面で、マネー・ロードから数分の所だが、標高と土壌の違いから異なったワインが出来上がる。砕かれたミネラル豊富な岩石を含む、鉄分の多い粘土質で、午後には南西向きの斜面から
涼しい海風が吹く。ユニークな土壌と理想的な条件によって、豊富なミネラルと土を感じさせるワインが造られる。バラやラベンダー、熟れたブルーベリーのアロマが特徴。

エイプリル スーパーオークヴィル

ブレンド

Aprile Super Oakville Blend

2020

畑：シングルエステート／マネーロードレンチ
16ヶ月間フランス産樽(42%新樽)にて熟成
マネー

ロード

ランチ

マネー

ロード

ランチ

メルロー

カベルネ

ジー メジャー

カベルネ

750ml

赤

--

750ml

赤

\31,000

750ml

赤\42,000

品種：メルロー、カベルネソーヴィニヨン

ソーヴィニヨン

Money Road Ranch Cabernet Sauvignon
畑：シングルエステート／マネーロードレンチ
フランス産の樽で20ヶ月間(78%新樽)にて熟成\22,000

品種：サンジョヴェーゼ 97%、カベルネソーヴィニヨン 3%

Money Road Ranch Merlot
畑：シングルエステート／マネーロードレンチ
18ヶ月間フランス産樫樽(52%新樽)にて熟成

赤

750ml

2020

品種：カベルネソーヴィニヨン、メルロー

ソーヴィニヨン

575OVX G Major 7 Cabernet Sauvignon

2019

畑：シングルエステート／575OVX
品種：カベルネソーヴィニヨン86%、カベルネフラン8%、プティヴェルド4%、メルロー 2%
発酵はフランス産の小樽と小さなタンクで行う。スキンコンタクトを1週間近く行ってからプレスにかけ、94%フランス産新樽で熟成させる。
カベルネ

ソーヴィニヨン

575OVX Cabernet Sauvignon

750ml

畑：シングルエステート／575OVX スクリーミング・イーグルとラッドの間の区画
フランス産樽で19ヶ月間熟成(90%新樽）

48

赤

--

品種：カベルネソーヴィニヨン100%▲ 在庫僅Armagnac

Armagnac Delord

Bas-Armagnac

アルマニャック・ドロー
昔ながらの製法にこだわるアルティザン
1893年、蒸留家プロスパー・ドローはアルマニャックで素晴らしいオードヴィーに巡り合い、アルマニャック・ドロー・ブラザーズの前身となる蒸留所を立ち上げた。その後息子であるガストンとジョルジュが蒸留酒アルマニャックへの情熱と蒸留釜を引き継ぎ、今日では、ガストンの息子であるジャックとピエール、さらに次世代を担うジェロームとシルヴィアンが伝統を守り続けている。
ドロー社の42ヘクタールの畑はバ・アルマニャック(アルマニャック西部)に位置し、ユニ

ブラン、コロンバール、バコおよびフォルブランシュの4種類の白ブドウを栽培している。

ドロー家

冬に行われる蒸留工程で使用されている古いシーア・アルマニャッ

ク・アラビックは、「世界中の金を集めても、交換できない」くらいドロー家にとって大切なものといえる。生産量は 1時間に30リッター以下と限られている。
昔ながらの製法にこだわる職人的な造りの蒸留所。一本一本手作業で蝋の刻印を行う。
バ

アルマニャック

Bas-Armagnac VSOP

Alc.40%700ml\5,000

Alc.40%700ml\8,500

少なくとも5年の熟成期間を経て瓶詰めされるアルマニャックＶＳＯＰ

バ

アルマニャック

Bas-Armagnac XO

ヴィンテージアルマニャック

Vintage Armagnac

Alc.40%

700ml

2000
※1995
1993
※1990
1988
※1987
※1985
※1978
※1975
※1965

\13,000\13,500\14,000\14,500\14,800\15,000\15,600\21,500\22,500\44,000

木箱入
木箱入
木箱入
木箱入
木箱入
木箱入
木箱入
木箱入
木箱入
木箱入

※VieiｌAmagnac (AOC Armagnac) ※印が無いものは、Bas-Armagnac

49

▲ 在庫僅

Calvados

Calvados Lecompte

Calvados Pays d‘Auge

カルヴァドス・ルコント
セラーマスターの匠なブレンドで香りと味わいのバランスを追求
アレクサンドル・ルコントが1923年に始めた事業を原点とする、職人造りの伝統を守り続ける、カルヴァドスの中でも最上のプレミアムカルヴァドスの生産者。蒸留所は、カルヴァドス・ペイドージュ(AOC)の中心にあるクレソン村にある。ペイドージュ産のリンゴだけを原料とし、50～60種類のリンゴを使用する。丁寧に圧搾、ゆったりと醸し、銅製の単式蒸留機で2回蒸留を行う。その後、品質検査を経てオーク
樽で最低2年間熟成。
ヴィンテージや長期熟成タイプは、ストレートでゆっくりと味わいたいが、若々しさを感じるカルヴァ
ドスは、ロックでもソーダ割りでもおいしい。フローズン・カクテルにして飲むのもおすすめ。ちなみに、パリの有名なホテル・リッツの「バー・ヘミングウェイ」では、カルヴァドスをベースにするカクテ
ルにルコント社の「カルヴァドス・オリジネル」を使用している。
カルヴァドス

ペイ

ドージュ

オリジネル

Calvados Pays d’Auge Originel

700ml

Alc.40%蒸留マスター
リチャード･プレヴェル\4,200

製菓用

みずみずしいカルヴァドスと熟成したカルヴァドスを絶妙にブレンド。若いカルヴァドスとしてはバランスがよく、まろやか。
透明感のある麦色香り、繊細でフルーティー、熟した柑橘類の香り、リンゴの軽快さを残しつつ、余韻は熟成感が前面に出てくる。
カルヴァドス

ペイ

ドージュ

サンカン

Calvados Pays d’Auge 5ans

700ml

Alc.40%\7,600

カルヴァドス・ルコント5年はフルーティーさが特徴。繊細でほのかな樽の香りと、軽やかで生き生きとしたリンゴの風味が絶妙に混ざり合う。
はじめに新ダルに入れ熟成した後、古樽の中で熟成される為、繊細なバニラの風味が感じられる
カルヴァドス

ペイ

ドージュ

ドゥーザン

Calvados Pays d’Auge 12ans

700ml

Alc.40%\13,000

素晴らしいバランスを持つ、ルコントの12年物カルヴァドス・ペイドージュ。セラーマスターのブレンド技術が凝縮されている。
余韻の長さが印象的。熟成から生まれたシナモン、ナツメグ、カルダモンのようなスパイシーさが感じられる。
カルヴァドス

ペイ

ドージュ

700ml

ディズユィッタン

Calvados Pays d’Auge 18ans

Alc.40%\25,000

柔らかな樽の香りが漂う中にはっきりとしたはちみつの香りと、繊細で美味しそうなアップルタルトの風味がハーモニーを醸し出す。
このカルヴァドスは最上のエレガントさと質感を持ち、濃縮したリンゴの風味がベルベットのようにしなやか。
カルヴァドスペイ

ドージュ

ヴァンサンカン

Calvados Pays d’Auge 25ans

700ml

Alc.40%\38,000

スモーキーな香りとフルーツコンフィのアロマが特徴。上質なリンゴの香りの中にルバーブのジャム、プルーンのコンフィ、スモーキーさが、醸造
マスター・リシャードの長期間のテイスティングにより生まれたカルヴァドス。
カルヴァドスCalvados Revelation

700ml

Alc.40%\16,0005年のもつ「皮革」、12年の「煮詰めたリンゴ」、そして18年の「スパイス」などのルコント・コレクションのキーとなる香りを絶妙に溶け合わせて造り上げました。パワフルでバランスが取れており、ウッディノートやドライフルーツ、シナモン、キャラ メリゼしたリンゴなどの香り口当たり
はまろやかで味わいが長く続き、リコリスや 仄かにスモーキーなニュアンスをあわせ持つウッディーな風味。
カルヴァドスペイ

ドージュ

ヴィンテージ

Calvados Pays d’Auge Vintage

1988

700ml

Alc.40%--

ローストしたリンゴやバニラ、グリルアーモンドなどの濃厚な香りの後に、オレンジコンフィやハチミツ、シナモンなどの香りが感じられる。
25年という長い期間熟成を経たこのカルヴァドスは、ルコントのセラーマスターとして費やした年月であり、特別なヴィンテージとして1988本造ら
れた。

50

▲ 在庫僅

Alsace

Jean-Paul Metté

Eau de Vie / Spiritueux / Liqueur

ジャン・ポール・メッテ
最高の素材と蒸留技術から引き出されたエッセンス
ジャン・ポール・メッテ社はアルザス地方リボーヴィレ村を本拠とし、様々な種類の果実や食材から最高品質のオードヴィーやアルザス・フルーツブランデーを生産する。1960年に創業者ジャン・ポール・メッ
テが、小さな蒸留機で伝統的なオードヴィーを造り始めたことから始まる。1985年にフィリップ・トラベが加わり、すべてのノウハウを受け継ぎ、後にセラー・ディスティラーとなり、1998年に妻ナタリーと共に蒸留所を受け継ついだ。受け継いだ後も蒸留所の名前は変更せずに創業者メッテ氏の伝統技術、品質へのこだわりを貫き今日の名声を確立していく。2018年フィリップの急逝により息子のティモティとフィリップの妻のナタリーが伝統を引き継いでいる。
ジャン・ポール・メッテは、原料に徹底したこだわりをもっている。厳選された最高品質の原料を使用し、個性のある製品を造っている。醸しと発酵は自然に行われ、リキュールを除き、すべての工程を通しティモティとフィリップの妻ナタリー・トラベて糖や酵母の添加は行わない。また、発酵タンクを人工的に温度調節することもない。糖分の高い果物は、熟した果実をタンクに入れ、6～8週間発酵後、2回蒸留を行い、リボーヴィレの天然水で加水して45度にする。ベリーや花、根やスパイスといった糖分の低い原料は、5日から4か月間、75度以上のブドウベースのスピリッツにマセラシオ
ン(浸漬)する。この工程によって原料のもつ味や複雑なアロマが抽出される。そして蒸留を1回行う。品質にこだわるため、蒸留機はあえて小さい容量の100ℓ、130ℓ、150ℓ、3つのシャラント式銅製ポットスティルを使用。蒸留してできあがった原酒は、最低6年ステンレスタンクで熟成される。タンクは屋外に置かれ、気温差が熟成によい影響を与える。オールダージュはデミジョンのガラス瓶で最低25年の熟成を経て瓶詰めされる。
伝統的な造りを家族で受け継ぐ、職人的気質の生産者。彼らの生み出すオードヴィーは「オードヴィーの法王」とも称される。

<Liqueur リキュール>
クレーム

ド

カシス

Crème de Cassis
リキュール

ド

ク ラ ン ベ リ ー

リキュール

ド

シ ャ テ ー ヌ

リキュール

ド

リキュール

ド

ミラベル

リキュール

ド

ア ブ リ コ

リキュール

ド

リキュール

ド

リキュール

ド

Liqueur de Cranberry
Liqueur de Chataigne
ペシュ

Liqueur de Pêche
Liqueur de Mirabelle
Liqueur de Abricot
ジャンジャンブル

Liqueur de Gingembre

500ml

Alc.20%\6,200

製菓用

クランベリー

500ml

Alc.25%\5,500

製菓用

栗

350ml

Alc.25%\4,100

製菓用

桃

500ml

Alc.25%\5,500

製菓用

黄すもも

500ml

Alc.25%\5,500

製菓用

アプリコット

500ml

Alc.25%\5,500

製菓用

生姜

500ml

Alc.25%\5,500

製菓用

フイユ ド メンテ

ミント

500ml

Alc.

%

\5,500

製菓用

デピス

パンデビス

500ml

Alc.35%\5,500

製菓用

サクランボ

350ml
700ml

Alc.45%\5,800\10,000

▲製菓用
▲製菓用

あんず

500ml

Alc.45%\7,500

製菓用

黄すもも

350ml
500ml

Alc.45%\5,500\7,500

製菓用

紫すもも

350ml

Alc.45%\5,500▲製菓用

ブラックチェリー

350ml

Alc.45%\5,800

▲製菓用

洋ナシ

350ml

Alc.42%\6,200

製菓用

フランボワーズ

350ml

Alc.45%\5,800

製菓用

野生
フランボワーズ

500ml

Alc.45%\8,500

Liqueur de Feuille de Menthe
パン

カシス

Liqueur de Pain d’Epices<Eau de Vie オードヴィー>
キルシュ

Kirschアブリコ

Abricot
ヴィエイユ

ミラベル

Vieille Mirabelle
クエッチェ

Quetsche
グリオット

Griotteポワール

ウィリアムズ

Poire Williams
フランボワーズ

Framboise
フランボワーズ

ソヴァージュ

Framboise Sauvage
51

▲ 在庫僅

ワイルド
ローズヒップ

350ml

Alc.45%\5,800

製菓用

マール

500ml

Alc.45%\7,500

製菓用

マール

500ml

Alc.45%\11,000

製菓用

マール

500ml

Alc.45%\9,000

製菓用

Fine d‘Alsace FASS 8 ans

フィーヌ

ダ ル ザ ス

フ ァ ス

フィーヌ

500ml

Alc.45%\9,000

製菓用

ヴィエイユ

ミ

ル

黄すもも

500ml

Alc.45%\20,000

製菓用

エグランティーヌ

Eglantine
マールドゲヴルツトラミネール

マールド

ゲヴルツトラミネール

マ ー ル

ド

Marc de Gewürztraminer
ヴァンダンジュタルディヴ

Marc de Gewürztraminer Vendanges Tardives 1993
ピノノワール フ ァ ス

Marc de Pinot Noir FASSラベ

オール ダ ージ ュVieille Mirabelle Hors d'Age
プリュネル

ソヴァージュ

オール

ダージュ

Prunelle Sauvage Hors d’Age

スピノサスモモ

Alc.45%<Spiritueux スピリチュー>
アイユ ロ ー ズ

Ail Rose

ニンニク

500ml

Alc.45%\7,500

アスペルジュ

アスパラガス

350ml

Alc.45%\5,800

カカオ

500ml

Alc.45%\7,500生姜

350ml

Alc.45%\5,800

パンデビス

350ml

Alc.45%\5,800花椒

350ml

Alc.45%\5,800

Fleur d’ Acacia

フルール

ド

アカシア

アカシア

500ml

Alc.45%\8,500

フルール

ド

スロー

エルダー
フラワー

350ml

Alc.45%\5,800

フルール

ド

メ

ミント

500ml

Alc.45%\7,500

フルール

ド

カ モ

Fleur de Camomille

カモミール

350ml

Alc.45%\5,800

ラ ヴァ ンド ゥ

ラベンダー

350ml

Alc.45%\6,200▲製菓用

Citronレモン

350ml

Alc.45%\6,200

製菓用

シ ト ロ ン ヴェール

ライム

500ml

Alc.45%

\7500

ン

マンダリン

500ml

Alc.45%\7,500

ジュニエーヴル

ジュニパー
ベリー

350ml
700ml

Alc.45%\5,800\9,000

▲

トリュフ

350ml

Alc.45%\12,000

製菓用

Asperge
カカオ

Cacao
ジャンジャンブル

Gingembre
パン

デピス

ポワーヴル

シシュアン

Pain d’Epices
Poivre Sichuan

Fleur de Sureau
ン

テFleur de Menthe
ミ ー ユ

Lavandeシトロン

Citron Vert
マ

ン

ダ

リ

Mandarine
べドBaie de Genievre
トリュフ

デュ

ペリゴール

Truffe du Perigord▲

製菓用※ボトル容量サイズが350mlから500mlへ順次変更予定です。

先代のフィリップ・トラベ氏

52

▲ 在庫僅

WhiskyJames Eadie

Scotlandジェームズ・イーディ

永い眠りを破り戻ってきた芸術的なブレンディング
創設者ジェームズ·イーディは、スコットランドのグレンイーグルズの近くで蒸留所を営む家庭に生まれました。彼は急ぐことで良いものは生まれないことをこの蒸留所で学びました。そして、イーディ―家の昔ながらの技法で、彼自身のブレンドを作り始めたのでした。彼のウイスキーの秘訣はとてもシンプルでした。1つは高品質であること、次に厳選された木の樽を使用すること、そして3つ目にブレンディングの経験でした。これらのどの要素も欠けていてはならなく、そしてウイスキーを作り上げる過程で急ぐことは決して許されないということです。それは、芸術ともいえるブレンディングは、ウイスキー同様に、時間をかけることでより優れていくからなのです。1854年にジェームズ・イーディ社を創設し、「トレードマークX（エックス）」を発表、その伝統的なスコッチウイスキーは、世界でも認められるブランドの一

創業者 ジェームズ・イーディつとなったのです。しかし、ジェームズ・イーディが亡くなってしばらく経った後、ジェームズ·イーディのブランドは大規模な蒸留所に買い取られ、21世紀に生き残ることはなかったのでした。
現オーナーのルパート・パトリックは、創業者ジェームズ・イーディの玄孫にあたります。先祖が創立した由緒あるスコッチウイスキーの会社に誇りを持ったパトリックは、金のトレード会社を経営する傍ら当時と同じレシピでブレンドの研究を重ね続け、遂に 2017 年『ジェームズ・イーディ』のブランドを復活させました。

トレード

マーク

エックス ブレンディッド

Trade Mark X Blended Second Edition

700ml

Alc.45%\8,000

初代ジェーズス・イーディのレシピを受け継いだブレンディッド・スコッチウィスキ―。14 の蒸留所のウイスキー原酒をブレンドしています。
Grain：Cambus,Cameronbridge
Malt：Aberlour、Benrinnes、Blair Athol、Campbeltown、Caol Ila、Craigellachie、Dailuaine、Glendronach、Glenturret、Lagavulin、Littlemill、Talisker
ピート由来の心地よい穏やかなスモーキー香と樽由来のやさしいバニラ香がエレガントに調和しています。
ベンリネス

Benrinnes 11 Years Refill Pedro Ximenez Sherry Hogshead

700ml

Alc.55.7％\15,000

Yokohama Kimijimaya Exclusive
スコットランド、スペイサイドに位置するベンリネス蒸留所で造られたシングルモルト・スコッチウィスキー。ペドロヒメネスで使われたシェリー樽をリフィ
ルで使用し 11 年熟成。ベンリネスはもろみの一部を 3 回蒸留するというユニークな手法を用いる為、比較的ライトな味わいのモルトに仕上がる事が多い。

※シングルモルトシリーズの在庫、価格に関しましてはお問い合わせください

53

▲ 在庫僅

VodkaLaplandia

Finland

ラプランディア
フィランド最北部の自然が生み出すプレミアム・ウォッカ
フィンランドの最北部、ラップランドの純度の高い透明感と美しさに魅せられ、ラプランディア・
ウォッカは生み出されました。フィンランド出身のダイヤモンド商のデヴィッド・モッシュが着想し、エサ・レイミとロック・クラブのオーナー、イルポ・サルカラという全く異なるバックグラウ
ンドの三人が出会い、極上のウォッカを造るブティック蒸留所として、1860 年代から禁酒令に翻弄された 歴史を持ち、この地に元々存在した蒸留所を 1998 年に新たに「シャーマン蒸留所」として設立し、ラプランディア・ウォッカをフラッグシップブランドとして国際市場に広く展開を始め、瞬く間に 注目を集めるウォッカとなりました。
ウォッカの製造において最も重要な要素として挙げられる仕込み水に、世界でも類を見ないほど純度が高い超軟水のヒルスヤルヴィ湖の地下天然水を使用しています。全く未処理のこの天然水は酸素と二酸化炭素の含有量が高いため新鮮味に優れ、また同時に金属やミネラルの含有量が非常に低いことから、世界でも最も柔らかい水質と言えます。個人経営の農家からのみ仕入れる最高品質の麦を使い、7 回蒸留し、凝縮度を高めています。（蒸留工程で麦のグルテンを取り除くため、グルテ
ンフリーのウォッカとしても認証されています。）最後の工程で天然地下水とスピリッツ（＋フレーバー・

ウォッカ製造の際は、そのフレーバー）をブレンドし、ステンレスタンクで最低 4週間熟成した後、最後のろ過をかけてからボトリングします。
また、ボトルには２４金とフィンランドを象徴するトナカイをデザインしたフロストボトルを使用
し、フィンランド産プレミアム・ウォッカの貫禄と透明感を表現します。

200ml
700ml

オ リ ジ ナ ル スーパー プ レ ミ ア ム ウ オ ッ カ

Original Super Premium Vodka

Alc.40%\3,000\7,000▲ラプランディア・ブランドのフラッグシップで、シャーマン蒸留所のオリジナル・ウォッカです。ヒルスヤルヴィ湖の純度の高い天然地下
水と、7 回蒸留する高濃度の麦スピリッツで仕込まれたこのプレミアム・ウォッカは、更にわずかに天然の蜂蜜を加えることにより、驚くほどの透明感とスムーズな口当たりのスーパー・プレミアム・ウォッカ。

200ml
700ml

エ ス プ レ ッ ソ フレーバード ウ オ ッ カ

Esspresso Flavored Vodka

Alc.37.5%\3,000\7,000▲▲

フィンランドは世界的にもコーヒーの消費量が最も高く、コーヒーの味わいに非常に強いこだわりを持ちます。最上の仕込み水とコーヒーへの並々ならぬ情熱がこの革新的なウォッカを造り出しました。カクテルに無限の可能性をもたらすこのラップランディア エスプレッソ
は、また若干冷やしてストレートでもお楽しみいただけます。
ビ ル ベ リ ー フレーバード ウ オ ッ カ

Bilberry Flavored Vodka

700ml

Alc.40%\7,000▲

自然溢れるフィンランドのラップランドの森で採取する北欧ベリー、ビルベリー（アロマティックな野生のブルーベリーの一種）そのものを加えて造る、ウォッカの世界では他に類を見ない、革新的なウォッカです。天然地下水とスピリッツを混ぜてからビルベリーを加え（糖分や添加物は一切無添加）、全体の味わいのバランスをとるために、２～３週間タンクで寝かせてから瓶詰めします。1ℓあたり 570ｇ相当のビルベリーが含まれており、自然な甘さとビルベリー特有の爽やかな酸味がウォッカの味わいに調和しています。美しい紫色の色調と、天然の ビルベリーの風味は様々なカクテルレシピの可能性を広げます。もちろんそのままよく冷やしてストレートでもお楽しみいただけ
ます。

54

▲ 在庫僅