農林水産省の補助により実施しています

セミナーでの紹介予定事例（抜粋）

外食・中食に携わる方々

複数店舗経営において平均原価率10%の縮減
食材の仕入は、各店舗が在庫状況を確認してそれぞれが発注仕入を行い、各店の在庫状況を経営者が集中管理することで管理をしていました。当時の原価率は 42%でしたが、その後の在庫管理のちょっとした工夫により 10% 減を実現した事例を紹介します！

知りたくありませんか！

３店舗の平均原価率

導入前
42%

→

「他店の工夫」

導入後
32%

先着順
─無料─

一国一城の主！ 悩みはつきません。
「お客様に究極の満足を提供したい！」「売上を伸ばしたい！」、「来店客を増やしたい」、「ムダを減らしたい」、そう考えるのは当たり前！

30万円の投資でラストオーダー後の代金精算業務の効率化
効果（60,000円／月の削減）ある飲食店ではラストオーダー時にはまだ 15〜20 組が飲食しており、注文品を出し食べ終わる頃に一組ごとに精算を行っていました。閉店時間になっても未精算のお聞くに聞けないあなたの悩み！90 分で解消するかもしれません。

客が居るため閉店することができず、スタッフも帰ることができません。消費税複数税率対応補助金（一定の制限あり）を使ってレジを導入したことにより、60,000レジの機能を最大限に活用円 / 月の削減を実現した例を紹介します！

この夏、公益財団法人食品流通構造改善促進機構は、農林水産省の補助事業として、外食産業・中食産業の「ちょっとした工夫」により生産性の向上を図っている事例を収集することを目的として『お店・工外国人旅行者向けにタブレットで和食文化を多言語提供場「生産性向上」事例総選挙』を実施しました。全国から応募のあった事例の中から優れた 50 程度の事

インバウンド客の増加に対応し、ホームページで日本語と英語による説明、パン例を優良事例集として平成 30 年 3 月に当機構のホームページに公開を予定しています。

フレットで日本語・英語・中国語の説明、従業員に日常英会話の教育を実施してい今回、公開に先立ち、優れた事例の中から特に厳選した取組を紹介するセミナーを全国 17 箇所（一部ましたが、やはり料理の説明等を十分に伝えることが困難で、説明に要する時間と開催済み）で実施します。実際の現場で行われている優良事例をいち早く知るチャンスです。

接客に要するコストが増すばかりでした。解決策としてタブレットに専用アプリをこの機会にあなたのお店や工場で導入可能なアイディアを取り入れてみませんか？

インストールし、歴史・調度品・料理の解説について英語とフランス語に訳したコンテンツを用意しました。導入のための費用と導入による効果を紹介します。

セミナーの対象者はこんな方 ▶▶▶

カット野菜袋詰めの最終工程の人件費を64%削減

外食・中食のお店・加工場・工場を経営されている方（個店、チェーン店など食品に携わる方々全てが対象です。）
外食産業例：和・洋食、レストラン、中華料理、各国料理、居酒屋、鮨、そば・うどん、ラーメン、喫茶、

最終行程の袋詰めの際には、これまでは袋詰めを行いその上に商品名やバーコーファーストフード、たこ焼き、お好み焼きなどドが表示されたシールを貼付していましたが、コスト削減を目指して、包装にダイ

中食事業者：弁当、惣菜、宅配、各種惣菜製造業（店舗・工場・セントラルキッチンなど）レクトに印字できるプリンタを購入（400 万円程度）しました。プリンタ購入費に見合う成果はあるのか？人件費（プリンタ導入前：6〜7 名 / 日）の削減はどの程度可能なのか？を紹介します！

子供用の無料料理の提供で4,500万円から5,900万円に売上アップ
料理の提供はグループが同時に食べられるように提供する

今回のように沢山の事例はありがたい
やり方一つで、売上Ｕｐ、経費ダウンができる
目からウロコの内容が多く、勉強になりましたのが基本です。しかし小さなお子様連れで食事をされる場合分かりやすかったは子ども優先となるため、親御さん具体的な事例紹介が大変参考になりましたには食べ頃を過ぎ、本来の 「美味し他の事例も詳しく聞いてみたいさ」 を味わってもらうことができま声■ プログラム（各会場共通（幕張を除く））
13：30〜

受付・開場

14：00〜15：30

事例紹介

セミナー用テキスト収録事例28事例より、参加者の業種などからお伝えしたい事例を厳選して約10事例程度を中小企業診断士の解説「ココがポイント！」付で紹介します。

15：30〜15：45

リクエスト

セミナー用テキスト収録事例28事例の中からセミナーで紹介した事例以外、来場者のリクエストに応じて事例を紹介します。

事例が具体的で「自店」に置き換えて考えやすかった

せん。 導入費０円で、子供もご家族も大満足な事例を紹介します！

セミナー
参加者の次のような方々も是非ご参加ください。
このポイントを知っていれば売上に悩む「あなたのお客様」へのアドバイスにご利用いただけます！
税理士、中小企業診断士、経営コンサルタント、銀行・信金等の融資ご担当者、厨房機器メーカー、店舗設計、施工業者、商工会議所、商工会

導入前：なにをプラス？

16 番、21番、22 番が最も参考になった。
↑セミナーでご確認ください！

メニューの絞り込みにより原価率を45%から25%に減少
観光地に立地する定食店から当地を代表する食材メインのファストフード店に転換することによって、圧倒的な利益率の向上を達成。650 万円（4ヶ月）の初期費用だけで、食材ロス率、原価率、料理提供時間、人件費削減に至った事例について紹介します！

変更前 変更後
食材ロス
10%
1%
原価率45%
25%
料理提供時間30分
5分
人件費（パート）20,000円 0円〜15：45終了

公益財団法人食品流通構造改善促進機構が農林水産省（サービス産業イノベーション推進事業）の補助を受け実施しています。

お店・工場「生産性向上」事例セミナー 参加申込書
お店・工場「生産性向上」事例セミナー 参加申込書
FAX０３-５８０９-２１８３(公財)食品流通構造改善促進機構 行
参加希望会場に印を願います。

セミナー開催日程
開催会場

開催日

開催時間

定員
（人）

開催場所

申込期限

大阪市内会場

平成29年12月1日（金） 14:00～15:30 鐵鋼会館

40 人 平成 29 年 11 月 30 日

京都市内会場

平成30年1月10日（水） 14:00～15:30 京都府中小企業会館

40 人 平成 30 年 1 月 9 日

仙台市中央卸売市場会場 平成30年1月18日（木） 14:00～15:30 市場内会議室

35 人 平成 30 年 1 月 17 日

仙台市内会場

平成30年1月19日（金） 14:00～15:30 仙台青葉カルチャーセンター

35 人 平成 30 年 1 月 17 日

津市内会場

平成30年1月24日（水） 14:00～15:30 津商工会議所会議室

50 人 平成 30 年 1 月 23 日

広島市中央卸売市場会場 平成30年2月7日（水） 14:00～15:30 会議室（草津港）

30 人 平成 30 年 2 月 6 日

広島市内会場

平成30年2月8日（木） 14:00～15:30 アステールプラザ会議室

30 人 平成 30 年 2 月 6 日

福岡市内会場

平成30年2月21日（水） 14:00～15:30 天神クリスタルビル B

40 人 平成 30 年 2 月 20 日

佐賀会場

平成30年2月22日（木） 14:00～15:30 サンシティオフィスビルＡ

50 人 平成 30 年 2 月 20 日

特別講演（幕張）を実施します。
2017 年 5 月に実施された第１回生産性向上国民運動推進協議会（首相官邸）において事例紹介された、飲食店（郷土料理店）における売上・収益拡大の成功事例などをFOODEX JAPAN 2018（第 43 回国際食品・飲料展）内の特別会場にて報告します。
講師は、今井一義氏（株式会社日本能率協会コンサルティング／シニア・コンサルタン
ト）、総理官邸にて報告を行った皆越由紀氏（株式会社日本能率協会コンサルティング／チーフ・コンサルタント）を予定しています。

皆越氏による成果発表を聞く安倍首相（右端）

平成30年3月6日（火） 12:20～13:20 FOODEX トレンドステージ

80 人

平成 30 年 3 月 5 日

東京（幕張）会場

平成30年3月8日（木） 12:20～13:20 FOODEX トレンドステージ

80 人

平成 30 年 3 月 5 日※幕張会場にお申し込みの方にはフーデックス入場券をお送りいたします。

講師プロフィール

卓

中小企業診断士（情報部門）として中小小売店が勝ち残るためのツールとして「情報の高度利用」を積極的に推進。その手腕は同業者にも認められプロに対する講演も多数。プロ中のプロが伝える講演は、豊富な知識の裏付けにより来場者に直接響く言葉を選び、語りかけ、「分かりやすい」、「聴いて良かった」など絶大な評価を受ける業界の第一人者。
● 講演予定：京都会場・仙台（市内・中央卸売市場）会場・広島（市内・中央卸売市場）会場・福岡会場・佐賀会場

明湖 氏

オフィス・アイ代表（中小企業診断士・フードコーディネーター・食の６次産業化プロデューサー）近年は、６次産業化プランナーとして１次産品生産者が手かげる６次化事業による飲食料品点の新規開店をサポートしている。食品流通機構が主催している「優良経営食料品小売店等全国コンクール」の調査員として全国各地の優秀な小売店を審査。食品業界を知り尽くした豊富な知識を駆使して確実に儲かる「お店」を育て上げる手腕は高く評価されている。
● 講演予定：大阪会場・津会場

今井一義 氏株式会社日本能率協会コンサルティング

シニア・コンサルタント

農業経営の改革・改善を推進し、栽培〜加工〜販売のフードチェーン全体の最適化を目的とした活動を展開。外食産業の収益向上、作業改善、業務改善、人材育成に取り組んでいる。
● 講演予定：幕張会場（3 月 6 日）

皆越由紀 氏株式会社日本能率協会コンサルティング

札幌市内会場<H29.10.25>
名古屋市内会場<H29.11.1>
秋田市内会場<H29.10.20>
札幌市中央卸売市場内会場<H29.10.24>
札幌市内会場<H29.10.25>
名古屋市内会場<H29.11.1>
参加希望会場に印を願います。
金沢市中央卸売市場内会場<H29.11.14>
金沢市内会場<H29.11.15>
札幌市内会場<H29.10.25>
名古屋市内会場<H29.11.1>------------------------------------------------------------------------------------金沢市中央卸売市場内会場<H29.11.14>
金沢市内会場<H29.11.15>
大阪市内会場<H29.12.1>
京都市内会場<H30.1.10>…
金沢市中央卸売市場内会場<H29.11.14>
金沢市内会場<H29.11.15>大阪市内会場<H29.12.1>
京都市内会場<H30.1.10>
秋田市内会場<H29.10.20>
札幌市中央卸売市場内会場<H29.10.24>
仙台市中央卸売市場内会場<H30.1.18>
仙台市内会場<H30.1.19>
大阪市内会場<H29.12.1>
京都市内会場<H30.1.10>
仙台市中央卸売市場内会場<H30.1.18>
仙台市内会場<H30.1.19>
札幌市内会場<H29.10.25>
名古屋市内会場<H29.11.1>
津市内会場<H30.1.24>
広島市中央卸売市場内会場<H30.2.7>
仙台市中央卸売市場内会場<H30.1.18>
仙台市内会場<H30.1.19>
津市内会場<H30.1.24>
広島市中央卸売市場内会場<H30.2.7>
金沢市中央卸売市場内会場<H29.11.14>
金沢市内会場<H29.11.15>
広島市内会場<H30.2.8>
福岡市内会場<H30.2.21>
津市内会場<H30.1.24>
広島市中央卸売市場内会場<H30.2.7>広島市内会場<H30.2.8>
福岡市内会場<H30.2.21>
大阪市内会場<H29.12.1>
京都市内会場<H30.1.10>
佐賀市内会場<H30.2.22>
広島市内会場<H30.2.8>
福岡市内会場<H30.2.21>
佐賀市内会場<H30.2.22>
仙台市中央卸売市場内会場<H30.1.18>
仙台市内会場<H30.1.19>------------------------------------------------------------------------------------佐賀市内会場<H30.2.22>------------------------------------------------------------------------------------津市内会場<H30.1.24>
広島市中央卸売市場内会場<H30.2.7>
幕張会場<H30.3.6>
幕張会場<H30.3.8>------------------------------------------------------------------------------------幕張会場<H30.3.6>
幕張会場<H30.3.8>
広島市内会場<H30.2.8>
福岡市内会場<H30.2.21>※幕張会場は FOODEXJAPAN2018 内ステージにて行うセミナーです。
幕張会場<H30.3.6>
幕張会場<H30.3.8>※幕張会場は FOODEXJAPAN2018 内ステージにて行うセミナーです。
佐賀市内会場<H30.2.22>※幕張会場は FOODEXJAPAN2018 内ステージにて行うセミナーです。
■ 代表参加者役職名：■ 代表参加者役職名：■■ 代表参加者役職名：
団体・会社名：ふりがな■ 代表参加者氏名
ふりがな ：■ 代表参加者氏名：
ふりがな■ 代表参加者氏名：■ 住所：〒■ 住
代表参加者役職名：■所：〒■ 住氏
General Management Oﬃce 代表（中小企業診断士・情報システムコンサルタント）

石川お店・工場「生産性向上」事例セミナー 参加申込書※幕張会場は FOODEXJAPAN2018 内ステージにて行うセミナーです。
■ ------------------------------------------------------------------------------------団体・会社名：■ 団体・会社名：
幕張会場<H30.3.6>
幕張会場<H30.3.8>■ 団体・会社名：

東京（幕張）会場

佐藤

参加希望会場に印を願います。
------------------------------------------------------------------------------------… ------------------------------------------------------------------------------------参加希望会場に印を願います。
… ------------------------------------------------------------------------------------秋田市内会場<H29.10.20>
札幌市中央卸売市場内会場<H29.10.24>…
秋田市内会場<H29.10.20>
札幌市中央卸売市場内会場<H29.10.24>

チーフ・コンサルタント

サービス業を中心に、各事業の営業・アフターサポート等、顧客接点部門におけるお客さま期待の把握・評価、顧客接点業務改革、CS 向上と生産性向上の同時実現のためのマネジメント改革、人材育成に取り組んでいる。
● 講演予定：幕張会場（3 月 8 日）

ふ■参加人数：計■参加人数：計■参加人数：計人
人
人

所：〒りがな■参加人数：計人：■ 代表参加者氏名
TEL：■ FAX：■ TEL：■ FAX：■ E-mail：TEL：■ FAX：■■ 住所：〒■ E-mail：■ E-mail：上記ご記入いただいた個人情報は、当機構が主催するセミナーの開催に関する目的以外には使用いたしません。
上記ご記入いただいた個人情報は、当機構が主催するセミナーの開催に関する目的以外には使用いたしません。
■ TEL： 上記ご記入いただいた個人情報は、当機構が主催するセミナーの開催に関する目的以外には使用いたしません。
■ FAX：

申込方法
申込方法■上記参加申込書にご記入の上、開催日程に記載の申込期限までに
E-mail：FAXFAXにてお申し込み下さい。
 上記参加申込書にご記入の上、開催日程に記載の申込期限までににてお申し込み下さい。
申込方法


上記参加申込書にご記入の上、開催日程に記載の申込期限までにFAX にてお申し込み下さい。
なお、右下のQRコードまたは、当機構のホームページ(http://www.ofsi.or.jp/innovation_model/seminar/) 参加費は全て無料です。
上記ご記入いただいた個人情報は、当機構が主催するセミナーの開催に関する目的以外には使用いたしません。

上記参加申込書にご記入の上、開催日程に記載の申込期限までにFAX FAXにてお申し込み下さい。
からもお申し込みいただけます。
参加費は全て無料です。
 お申し込みの受け付け後、開催 1 週間前までに受講票をメールまたはで送付いたします。
 参加費は全て無料です。
参加費は全て無料です。
お申し込みの受け付け後、開催 1 週間前までに受講票をメールまたは FAX で送付いたします。
 お申し込みの受け付け後、開催1 週間前までに受講票をメールまたはFAX で送付いたします。
お申し込みの受け付け後、受講票をメールまたは申込方法FAX で送付いたします。
お問い合わせ先

お問い合わせ先公益財団法人 お問い合わせ先
食品流通構造改善促進機構
 上記参加申込書にご記入の上、開催日程に記載の申込期限までにFAX にてお申し込み下さい。
公益財団法人食品流通構造改善促進機構
担当：業務部 穴見(あなみ)・寺田
 参加費は全て無料です。
公益財団法人食品流通構造改善促進機構
担当：業務部穴見(あなみ)・寺田〒101-0032
東京都千代田区岩本町
3-4-5 第 1 FAX東ビル6F
 お申し込みの受け付け後、開催1 週間前までに受講票をメールまたはで送付いたします。
担当：業務部穴見(あなみ)・寺田〒101-0032
東京都千代田区岩本町
3-4-5 第 1 東ビル 6F
TEL：03-5809-2176
FAX：03-5809-2183〒101-0032
東京都千代田区岩本町
3-4-5 第 1 東ビル 6F
TEL：03-5809-2176
FAX：03-5809-2183
お問い合わせ先
TEL：03-5809-2176 FAX：03-5809-2183

公益財団法人 食品流通構造改善促進機構
サービス産業イノベーション推進事業のお問い合わせは担当：業務部 穴見(あなみ)・寺田〒101-0032 東京都千代田区岩本町
第1東ビル 6F
農林水産省食料産業局
食文化・市場開拓課3-4-5
外食産業室（業務指導班）100ｰ8950TEL：03-5809-2176
東京都千代田区霞が関1ｰ2ｰ1
FAX：03-5809-2183
電話 03ｰ6744ｰ7177（直通）セミナー申込サイト