2023年2月号 No．41
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だいこん屋さんのよもやま通信

ニュースレター
発行：株式会社中央フーズ 〒285-0844 千葉県佐倉市上志津原3番地 TEL 043-489-1287 FAX 043-461-7678
ホームページ htt://www.chuou-foods.com

ご挨拶
代表の金子です

やっぱり冬は寒いですね。12月ごろは今冬は意外とあったかいかもなんて思っていましたが、残念ながらそんなことはありませんでした。私の自宅の話ですが、今年は電気代も上がっていますので石油ストーブを前もって準備していて本当に助かりました。暑がりで寒がりのわがまま体質なものですから、、、そして記憶力の無さか冬ってこんなに寒かったっけ？って毎年思っています。特に風が吹くとたまらないですね。
数年前から異常気象が当たり前の感覚で大根も作っていかないといけないとそんな話もよく出ていますが、お客様のところにお伺いした時に教えていただいたんですが、海もなんかおかしい！らしいです。取れるものは大量にドッと取れるのに、とれないものは全く取れない、まんべんなくっていうのが無くなっているそうなんです。最近は特にサバ。全く水揚げされていなくて、わずかに出回るものは缶詰メーカーに行き、もちろん国内消費もあるんでしょうけれどもそれが輸出されるそうなんです。そういった状況なので今期は特にサバの加工をしているところは大変ではないかということです。特にサバはそれを専門に加工しているところが結構あるようですので深刻です。また
サバの代わりにイワシは大分取れたり、急に太刀魚が取れたり、偏りがすごいらしいです。加工に携わるものとして予定していた魚が水揚げされないのはちょっと考えただけで恐ろしいですね。このニュースレターは魚に携わる専門の方にもお届けしているので変なにわか知識を書くわけにはいきませんが、魚も、野菜も大変ですね。
さて次に、千葉県種苗研究総会の資料をいただいたのでそこからの紹介になります。「産出額で見るの園千葉県の園芸作物」で全国順位（令和2年）【1位】だいこん・さやいんげん・マッシュルーム・かぶ・日本なし・みつば・しゅ
んぎく 【2位】ねぎ・ししとう・さつまいも・にんじん・とうもろこし・さといも・すいか・しょうが 【3位】えだまめ・キャベツ・やまのいも・ほうれんそう すばらしいです！だいこんが1位です。何となくですが大根の産地として銚子地域の影響がかなりあるのではないかと思います。ちょうど寒くて大根が作りづらいとき、手のかかるトンネル栽培を丁寧に行って、ちょうど3月から収穫になるんですが、他所の地域ではなかなか寒くて良いのが作りづらいんですよね。
そして銚子の農家さんは作るのがとにかく上手！農家の担い手が年々少なくなってはいますが、千葉県は日本全国の中でも農業は盛んです。もちろん漁業もだと思います。それこそ銚子もありますからね。んっ？なんか、銚子ってすごいですね。銚子と言ったら醤油も有名ですしね。
さて、最後に３月といえば３月３日のひな祭り。じつは毎年弊社の事務スタッフが昔から「桜もち」を作ってくれるんです。毎年いただくのですっかりあの美味しい味がインプットされましたが、色合いもきれいでおいしいんですよね。
皆さんも頂き物を、決まった方から決まった物を頂くってことも結構あると思います。
昔のきおくですが叔母宛にヨックモックのシガールをもってきてくれる人がいましてそのシガールをたまに叔母がくれたんですが、それはもう美味しくって、、それからシガールを見るとその時の事だったり、時間も味も思いだして、、人参の収穫作業昨年いただいた桜もち
そういうお菓子はすごいですね。さて今年はまた「桜もち」が頂けるのかたのしみです。

そういうお菓子はすごいですね。さて今年はまた「桜もち」が頂けるのかたのしみです。

営業さんのある素敵な日

営業の矢野です!!

こんにちは、営業の矢野です。
さてご飯のお供といえば何が思いつくでしょうか…。 私はやっぱり明太子が1番かなと思います！ そんなご飯のお供、明太子のテーマパークを知っていますか？
明太子のかねふくが運営する「めんたいパーク」です。
大洗、とこなめ、神戸三田、伊豆、びわ湖、群馬の6か所ありますが、 先日は大洗のめんたいパークへ行きました(^^)/ 明太子がたっぷり入った大きなおにぎりを食べたり、できたての明太子を購入しましたが、 結構混雑していて明太子の人気ぶりを感じました。 買ってきた明太子でご飯がすすんでついつい食べ過ぎてしまいます。
明太パーク大洗に行ってきました

千葉・青森の畑から
千葉秋作
8月下旬～9月中旬播きの大根の生育が非常によく、11月中旬～1月上旬の収穫は肥大しすぎないうちに採るのに大急ぎでした。
下旬播きの大根には曲がりが多くみられました。播種時期乾燥から後半多雨、葉が大きく育ち、重さで曲がることや風害などいろいろな原因があります。
1月中にかけてトンネル栽培が始まりました。寒さが厳しく霜が降りる数日が多い中、播種作業を進めています。
この時期は乾燥の心配があり、横縞症などが発生します。寒さが続き過ぎると生育が遅れるのかと!?
小川

種を播いた後あとすぐにビニールをかけます

葉が旺盛で重みに耐えきれず根が曲がってしまう

ｽﾀｯﾌ紹介
私の業務は配送です。
昼夜問わず日々製品を大切に届けてます。大半は運転なので神経を使います。（笑）大切な商品をお届けするのに汚れたトラックでいはけないので 洗車、トラック磨きはこまめにしています。
渕沢PS（洗車をやり始めると2時間は優にかかってしまい、普段は30分と決めてやっているそうです。そするとトラック全部はできませんので今回はココ！ といった感じでやっているそうです。）

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製造の現場から こんにちわ（*^_^*）

今月の一句

細川浩
一聞
隣きに取習れカっず
ラ て笑
い皆さんこんにちは！つま部門担当の粂です！
前回紹介したツマ工場が誇る、桶上げ3人衆マッスルブラザースが以外にも皆様からご好評を頂きましてΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
彼らの近状をご報告したいと思います！
今年の9月3日（日）に開催される千葉県ボディビル選手権大会出場に向けて近所のゴールドジムで日々プロテイン片手に筋肉仕上げてますよ～(^^)v
ただ、年末にM3兄弟の長男がトレーニング中のオーバーペースで痛恨の骨折!!!
大会には間に合いますが、筋肉量が落ちる!!と凹んで仕事になりません・・・・・・。
次回にて更なる近状報告しますので、乞うご期待!!(⌒∇⌒)
皆さ～ん！掛け声忘れずに～！！

ナイスバックル！ いい血管出てるよ！ はい！ズドーン！
お知らせ＆トピックス!!
あまり営業的なことは書かない方針のニュースレターですが、はたしてこういった需要はあるのかを知りたくて、記載いたします。新しい商品？になると言ったら

はい！工場長です
この季節楽しみの1つにいちご狩りがあります。
機会があればと思いながらなかなか行く事が出来ずシーズンが終わってしまうのが、ほとんどです。
｡｡｡＿|￣|○ｶｸｯ
以前、香取市の東庄町というところに住んでいてそこは、観光いちご農園が沢山あり、よく遊びにいった思い出があります。
大きくて甘くて美味しいいちご狩りが楽しめる場所のひとつだと思います。
…やっぱり行きたくなりますねよし！行こう！
(*￣0￣)/ オゥッ!!
金沢

そうかもしれませんが,何かというと「皮むき大根」 大根の加工はどうしても皮をむく一次処理が必要です。実際私たちも人参の加工をしていますが、年々加工数量が減っているので、安定した原料の手配や皮むきなどの一次処理のことも考えて数年前から皮むきの人参を頂いています。私たちは日々、刺身のツマと大根おろしの加工でたくさんの大根の皮をむいていますが、多品種を扱っている方にとってはその一つ一つが大変ですよね。そして大根の場合皮むきの歩留も悪く、１割以上は皮として出てしまいますし、その残渣の廃棄のことも考えるとこういった事に困っている方は意外といるのかもしれません。とはいっても現状「皮むき大根」をお客様にお届けできる体制ではありませんが、先々も含めもしご興味のある方ご連絡いただけたら助かります。

営業担当 矢野 m-yano@chuou-foods.com

編集後記
お正月が来た！と思ったら、あっ！という間に節分…
年々月日が流れるのが早く感じます。歳をとったせいでしょうか？
昨年は娘が一人暮らしを始めて、とうとう我が家には中1の息子だけになりました。息子は私に「僕をあてにしないで！」と言います。
あと何年一緒に居られるかわからないので、一緒にいろいろしたいと思っているのに、息子には息子の世界がすこしづつ出来てきて相手にしてくれません(´；ω；`)ｳｯ…
まあ、子供たちが幸せになってくれれば それでいいんですけどね(*^^)
岡橋

HPもみてね(o^―^o)ﾆｺ

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