Niigata Dent. J. 40（2）：15 － 20,125

2010

－原著－
小児の前歯部交換期における一口量に関する研究
竹内優美子，松山順子，川﨑勝盛，三富智恵，佐野富子，田口洋

新潟大学大学院医歯学総合研究科
口腔生命科学専攻
口腔健康科学講座小児歯科学分野〒 951-8514

新潟市中央区学校町 2-5274

Influence of replacement of upper central incisors on bite size variability
in children
Yumiko Takeuchi, Junko Matsuyama, Katsushige Kawasaki, Tomoe Mitomi,
Tomiko Sano and Yo Taguchi
Division of Pediatric Dentistry,Niigata University Graduate School of Medical and Dental Sciences
2-5274 Gakkocho-dori, Niigata 951-8514, JAPAN平成 22 年８月 25 日受付10 月 20 日受理Key words：一口量（Bite size），小児（Children），上顎永久中切歯（Upper central incisor），摂食（Feeding behavior），
咀嚼（Mastication）
Abstract：It is well known that children take different-sized bites as they eat, depending partly on the food, while
adults take uniformed-sized bites. It has been reported that the bite size variability of children decreases with age,with bite size becoming as uniform as that of adults at the age of nearly 11 years. At around 7 years of age, theupper primary central incisors are replaced with their successors. The purpose of the present study was toinvestigate the influence of tooth replacement on bite size of foods. Three boys and five girls with functionallynormal occlusion participated in this study. The experiments were performed twice for the same subjects at thefollowing stages. In the first stage, both upper primary central incisors of the participants (mean age, 6.5 years;
range, 5.9-7.4 years) were exfoliated, but the successors had not erupted yet. In the second stage, the permanentcentral incisors had fully erupted (mean age, 7.3 years; range, 6.3-7.9 years). The test foods were bread, fishsausage and peeled apple. Each participant was provided with the same portions (by weight) of the test foods. In
all the test foods, the average bite size did not differ significantly before and after the eruption of the upper
central incisors (Wilcoxon signed-rank test). The coefficient variation in the bite size of the apple after eruption of
the upper central incisors was significantly smaller than that before eruption. On the other hand, the fluctuations
in bite size in bread and sausage did not differ significantly between the two stages. The findings of the present
study suggest that there is little influence on bite size by the replacement of upper central incisors from primary
to permanent dentition.
抄録：食物摂取時の一口量は，幼児では一口ごとのばらつきが大きく一定していないものの，11 歳頃には成人と同程度に一口量が一定すると報告されている。一口量が一定してくる 11 歳頃までは，乳歯から永久歯への歯の交換期に相当するが，特に，食物の取り込みに関連している前歯部の交換が一口量に及ぼす影響はきわめて興味深い。そこ
で，本研究では上顎永久中切歯萌出前後における一口量の変化を分析した。
上顎永久中切歯萌出期の個性正常咬合を有する８名（男児３名，女児５名）を被験児とし，上顎永久中切歯萌出前および萌出完了後の一口量の変化を分析した。パン，ソーセージ，りんごを被験食品とした。萌出前の年齢は平均６－ 15 －126

新潟歯学会誌40（2）：2010

歳６か月，萌出完了後の年齢は平均７歳３か月で，平均一口量は，すべての被験食品において，萌出前と完了後で差が認められなかった。一方，一口量のばらつきは，りんごでは，上顎永久中切歯萌出前に比較して，萌出完了後でばらつきが小さくなったのに対して，パン，ソーセージでは萌出前後において，ばらつきに差が認められなかった。
以上のことから，小児の成長過程におこる前歯部の乳歯から永久歯列への交換が一口量に及ぼす影響は少ないことが示唆された。

【緒言】【対象と方法】
１．対象

口腔内への食物の取り込みは，摂食・嚥下の一連の流れの中で認知期および準備期に相当し，この段階でヒト

上顎永久中切歯萌出期の個性正常咬合を有する男児３は視覚的，嗅覚的に何をどれくらい食べるかを判断して名，女児５名，合計８名を被験児とした（表１）。各被一口量を決定し，食物を口腔内へ取り込んでいる 1,2）。

験児および保護者には，本研究の趣旨を十分に説明し，食物摂取時の一口量は，成人では同一個人が同一食品を同意を得た。同一被験児の永久中切歯萌出前および萌出摂取した場合，ほぼ一定していることが知られている

完了後の２回にわたって実験を行い，上顎永久中切歯萌3-5）

出前後における一口量の変化を分析した。永久中切歯萌ものの，小児では，成人に比較してばらつきが大きく，
6）

一口量が一定していないといわれている 。Kawasaki

出前の年齢は，５歳 11 か月から７歳５か月（平均６歳

ら 7）は，５歳児では一口量のばらつきが大きいものの，６か月）であった。萌出完了後の年齢は，６歳３か月か８歳では，ばらつきは小さくなる傾向を示し，さらにら７歳 11 か月（平均７歳３か月）であり，萌出前の実11，12 歳頃には成人と同程度に一口量が一定してくる

験時から萌出完了後の実験時までの間隔は平均９か月でことを報告している。

あった。

この５歳から 11，12 歳頃は，乳歯列から永久歯列へ

永久中切歯萌出前とは，上顎両側乳中切歯は既に脱落の交換期に相当する。その中でも特に，食物の取り込みしており，上顎永久中切歯が未萌出または切縁の一部のに関連する前歯部の乳歯から永久歯への交換が，一口量みが萌出したものとした。中切歯萌出完了は，上顎両側にどのような影響を及ぼすのか極めて興味深い。しかし，永久中切歯の歯冠が完全に萌出した状態とした。いずれ前歯部の交換による一口量への影響を分析した報告は過の被験者も下顎永久中切歯は萌出を完了していた。

去にはなく，明らかではない。
２．被験食品

そこで本研究では，前歯部の萌出状態が食物の取り込みに及ぼす影響を明らかにする目的で，同一被験児の永食品の物性（硬さ，弾力性，凝集性，付着性）などを

久中切歯萌出前および永久中切歯萌出完了後の一口量な考慮し，パン（バターロール，マスヤ製パン，新潟），らびにそのばらつきを測定し，比較検討した。

魚肉ソーセージ（丸大食品，大阪），りんご（皮なし約1/3 個）の３食品を被験食品とした（表２）。各被験食品は同じ形状かつ同じ重量になるように用意した。被験者には事前にアンケートを行い，この３食品の中に食べられないものがないことを確認した。

表１

上顎永久中切歯萌出前後の被験児の年齢
平均年齢

被験児数（男 / 女）

８名（３名 / ５名）（最少～最高）
萌出前

萌出完了後

６歳６か月

７歳３か月

（５歳 11 か月～７歳５か月）（６歳３か月～７歳 11 か月）

表２

被験食品

パン（バターロール）

40g

魚肉ソーセージ

90g

りんご（約 1/3

皮なし）

－ 16 －60g