７２7982 号号 発行人：石川県
発行人：石川県 令和
令和 34 年
年 39 月月 3130 日日発行
82 号 発行人：石川県 令和 4 年 9 月 30 日発行

農林水産部
畜産振興・防疫対策課〇石川県産ブランド農林水産物「百万石の極み」の認定を契機とした「能登牛」のブランド力向上の取り組みについて

石川県では、「石川県の特色ある農林水産物を創り育てるブランド化の推進に関する条例」に基づき、県産ブランド農林水産物としてふさわしい品目を「百万石の極み」に認定しており、本県のブランド和牛である「能登牛」は、本年８月１日に石川県産ブランド農林水産物「百万石の極み」の１つとして認定されましコロナ禍の能登牛需要の回復に向けた取組た。

コロナ禍の能登牛需要の回復に向けた取組「「百万石の極み」認定書◆中瀬能登牛生産者協議会会長と知事

石川県産ブランド農林水産物「百万石の極み」の認定を契機とした「能登牛」のブランド力向上の取り組みについて
・・・1◆ 「養豚場における暑熱対策について」◆・・・4

酪農における自給濃厚飼料の活用水田利活用
による自給濃厚飼料の生産拡大について

1・・・7今回は、「百万石の極み」への認定を契機とした、首都圏や県内での能登牛のブランド力向上の取り組みを紹介します。
折しも、今年度から能登牛の首都圏出荷を本格的に開始していることもあり、首都圏の飲食店等に幅広いネットワークを持つ東京食肉市場の食肉卸業者等に能登牛の魅力を実感してもらい、今後の販路拡大につなげるため、県は、本年８月１７日にグランドプリンスホテル新高輪（東京）で知事によるトップセールス「能登牛お披露目会」を実施しました。
当日は、東京食肉市場の食肉卸業者や県ゆかりの都内レストランのシェフなど約７０名にお集まりいただ
き、能登牛やルビーロマンなどの県産ブランド農林水産物「百万石の極み」を使用した料理による食事会を開催し、魅力発信を行いました。
「能登牛お披露目会」では、各テーブルにおいて生産者や能登牛銘柄推進協議会の委員による能登牛の魅力紹介、グランドプリンスホテル新高輪の総料理長による料理の解説のほか、馳知事から能登牛のＰＲが行われました。
首都圏の食肉卸業者や飲食店のシェフなどから大変好評をいただき、今後の能登牛の首都圏での販売促進に弾みがつくことが期待されます。

「能登牛お披露目会」知事挨拶

各テーブルを回ってＰＲする知事「能登牛お披露目会」の料理

知事と西沢全農いしかわ運営委員会会長

能登牛は、首都圏にも出荷していますが、ほとんどが県内で流通しています。新型コロナウイルスの拡大等により、ホテルや飲食店など外食需要が大きく影響を受けました。
一方で、年間 1,500 頭出荷を目標に増産を進めているところであり、増産を進めていく中においては更なる消費の拡大も必要であり、外食だけでなく家庭での消費の拡大も図っていく必要があるため、県民の皆様に更なる能登牛の美味しさについて魅力を発信していくことが重要です。
そこで、石川県産ブランド農林水産物「百万石の極み」の認定を契機とした能登牛の魅力発信として、９2

月１７日にしいのき迎賓館において、「いしかわ県産ブランド食材“百万石の極み”フェア」を開催しました。
当日は、能登牛認定店などによる出店のほか、馳知事による能登牛の試食配布を行い、消費者の皆様に能登牛の美味しさや魅力の発信を行いました。
今後も、こうした取組を行うことで、外食や家庭で能登牛をはじめとする県産畜産物の消費拡大につなげていきたいと考えています。

「“百万石の極み”フェア 」知事挨拶

知事による能登牛の試食配布

賑わうフェア能登牛♡べこりんと来場者

お問い合わせ先
畜産振興・防疫対策課

振興グループ

TEL 076-225-16273豚は、人間のように自ら発汗することができず、体温調整が取りにくい動物です。近年のような夏季の高温が続くと、豚は暑熱ストレスが大きくかかり、飼料摂取量の減少やそれに伴う母豚の発情再起の遅れ、妊娠期間中の場合は分娩子豚の体重の減少など様々な弊害が発生します。
そのため、養豚場での暑熱対策はとても重要なのですが、では、夏場にはどのような暑熱対策が有効なのでしょうか。実際に取り組んでいる農場の例を紹介したいと思います。
【ドリップクーリング】
凍らせたペットボトルの水滴を垂らす方法です。
この農場では、分娩した母豚の豚房の上にペットボトルを設置し、太い血管が通っている母豚の頸部から肩部に水滴を垂らす取り組みを行っています。
ここで、注意が必要なのは、滴下時間や滴下速度です。
豚の個体差もあり、ドリップを嫌がらない豚や逆に嫌がる豚もいるので、個々の豚に合った設定が必要です。
この設定が合っていないと、繁殖母豚などでは、腹冷えによる流産などが発生する場合もあるので、個々の豚を注意深く観察し設定する必要があります。

（凍らせたペットボトルの水滴を分娩豚の頸部から肩部に充てています）

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【換気扇】
豚に直接風をあて、体表面の温度を下げる方法です。
しかし、風を嫌がる豚もいたり、風があたることで流産につながることもあるので、風の向きには気を付ける必要があります。

（母豚舎では間隔を置いて、換気扇を設置し、風の流れ道を作ってあげましょう）（豚舎の壁にも換気扇を設置し、トンネル換気を実施しています）【細霧装置】
細霧装置を導入し、豚舎内の温度を下げる方法です。
細霧で豚の体表面の温度を下げ、そこに換気扇で風を当てることでさらに温度が下がります。
ここでも、注意しなければいけないのは、風を嫌がる豚もいるため、豚の状態を注意深く観察し、嫌がったりする豚がいる場合は風の向きを変えたり、止めることを検討してください。

5（細霧を定期的な間隔で噴霧しています）【豚舎屋根への塗料塗布】
豚舎の屋根に遮光塗料やドロマイト石灰を塗布し、豚舎内部の温度を下げる方法です。
牛舎の例では、遮光塗料を屋根に塗布することで、舎内の温度が５度下がった事例もあります。
また、ドロマイト石灰は、水と攪拌し（ドロマイト石灰 1 袋（20 ㎏）に対して、水 40ℓの割合）、噴霧器で屋根に塗布を行います。
ドロマイト石灰の資材費が安価なこともあり、手軽に実施ができるため、生産者も取り組みやすく、メジャーな暑熱対策の方法となっています。

お問い合わせ先
石川県南部家畜保健衛生所
TEL

076-257-12626酪農における自給濃厚飼料の活用～水田利活用による自給濃厚飼料の生産拡大～
１． はじめに
近年、家畜飼料の主原料である子実用とうもろこしの国内生産が注目され、北海道を中心に生産拡大されており、都府県においても水田を活用した転作作物として期待されています。
石川県における飼料用とうもろこしは、これまで茎葉・子実全てを使用するホールクロップサイレージとして利用してきました。しかしホールクロップサイレージ用の作付面積は年々減少傾向にあります。
当場では自給濃厚飼料の増産を目的に、水田における子実用とうもろこしの栽培技術の確立と子実用とうもろこし給与による搾乳牛への影響について調査・検討をしましたので、その結果をご紹介します。
２． 水田における子実用とうもろこしの栽培技術の確立について
水田で子実用とうもろこしを生産する場合、子実の水分含量が 30%以下となるまで立毛乾燥することで普通型コンバインにより効率良く収穫が出来ます。また品種については、6 月上旬に播種し、9 月下旬頃に収穫適期となる早生品種（RM*1100 相当）が適しています。
一般的に子実用とうもろこしの貯蔵方法は 2 種類あり、①子実の水分含量 15%まで落として貯蔵する乾燥貯蔵と、②子実を粉砕し水分含量を 40%程度に調整した後、袋等に詰めて密封する発酵貯蔵があります。
当場において早生品種を用いた品種比較試験を行った結果、P9400 が 10a 当たりの乾物子実収量が最も多い結果となりました（図 1）。また白山市の水田において同じ品種を用いて実証試験を行った結果、アワノメイガ等による折損等もあり 10a 当たりの乾物子実収量は 334kg となったものの、水分含量は約20%と低く、普通型コンバインによる作業時間は 10a 当たり約 12 分と作業効率は良好でした（図 2）。
*1：RM（相対熟度）早晩性を示す指標。100～110 早生、110～120 中生、120～晩生

図 1.品種比較試験の乾物子実収量、乾物率

図 2.現地実証試験の乾物子実収量、乾物率

播種作業には大豆栽培と同様の作業機を利用できますが、子実のみ収穫するには普通型コンバインに子実収穫専用アタッチメントを装着する必要があります（写真 1）。収穫機は子実のみを収穫し、穂軸、茎葉は細断後、圃場に還元されます（写真 2）。
また早生品種を使うことで 9 月下旬に収穫が可能となり、大豆の収穫作業と重ならず、収穫機の効率的な運用が可能となります。
7なお、とうもろこしは湿害に弱いため、水田での栽培においては、圃場内に溝切りを行うなど排水対策が必要です。

写真 1.普通型コンバイン(YH700M)による収穫の様子

写真 2.刈取後の圃場状況

３． 子実用とうもろこし給与による搾乳牛への影響について
当場では購入配合飼料をベースに単体で購入した濃厚飼料を混ぜ、自家配合飼料を調製しています。
今回、実証試験において栽培・収穫された子実用とうもろこしを農研機構より発行されている「フレコンラップ活用マニュアル」を参考にサイレージ調製を行いました（図 3）。

図 3.サイレージ調製（フレコンラップ法）（参考）「フレコンラップ活用マニュアル」農研機構

自家配合飼料に含まれる購入とうもろこしを、サイレージ調製を行った子実用とうもろこしに代替し、搾乳牛への給与をしました（写真 3）。購入とうもろこし区と子実用とうもろこし区ではいずれも有意差は見られず、子実用とうもろこしに代替しても乳量、乳成分は同等であるという結果になりました（表1）。
表 1.乳量および乳成分区分

写真 3.子実用とうもろこしを入れた配合飼料を食べる様子

乳量 乳脂肪率 無脂乳 乳蛋白(L/日)(%) 固形率(%) (%)

購入とうもろこし区

20.0

4.58

8.69

3.36

子実用とうもろこし区

22.1

4.42

8.77

3.39

基準値※

3.50以上 8.30以上 3.10以上※(参考)生乳規格検査成績(北陸酪連)
8４． まとめ子実用とうもろこしの生産メリットとして、畜産農家側は牛だけでなく豚や鶏への利用が可能であること、安定した価格で入手が可能であることがあげられます。耕種農家側は麦や大豆に加えて水田における有望な転作作物となること、大豆などを収穫する普通型コンバインにアタッチメントを装着することで兼用できること、更に茎葉を緑肥として鋤き込むことで地力等の改善が図られることがあげられます。
しかし子実用とうもろこしの乾燥調製や保管施設の確保、破砕やサイレージ調製、TMR*2 調製といった加工や供給体制の整備が必要となるなど課題も残りますが、耕種農家主体の営農集団等による栽培・収穫が可能となり、畜産農家からは堆肥等を還元するなど耕畜の連携が出来れば、国産（県産）濃厚飼料の安定調達や持続可能な畜産物生産に繋がると考えられます。
当場としても、今回の結果を農家の皆さんに周知するとともに、本県の水田を最大限に利活用した自給飼料の生産拡大につながる技術開発を進めていきたいと考えています。
*2：TMR とは粗飼料と濃厚飼料をバランスよく混ぜた「混合飼料」のこと。

お問い合わせ先

石川県農林総合研究センター畜産試験場
TEL0767-28-2284

ウクライナ情勢等に伴う飼料価格の上昇及び、アメリカの利上げ等による急速な円安の進行による物価上昇に伴い、配合飼料価格が高騰しており、畜産経営を圧迫しているところであります。
石川県では物価高騰対策に伴う補正予算案が提出され、今月 28 日に可決されたところであります。
今後とも県民に安全・安心な県産畜産物を提供できるよ
う、取り組んでまいります。
（Ｔ記）

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