Soluzione superiore/superiore avanzato es.6:
20 >17 >19 >7 >11 >3 >5 >14 >
10 >22 >4 >12 >16 >6 >9 >23 >1 >18 >13 >8 >2 >24 >15 >21TESTO ORIGINALE
1Buongiorno a tutti e benvenuti in “Cucina Botanica”. Oggi credo sia
arrivato il momento di confessarvi una cosa: io non sono un’esperta
di panificazione. Proprio per questo sul canale finora non avete
trovato molti video a riguardo. Ma si può sempre migliorare. Miimpegnerò!
2In questi giorni ho cercato su YouTube delle ricette facilissime percreare il pane e mi sono imbattuta sul canale di “Jenny Can Cook”,
la quale fa questa ricetta per creare una pagnotta, veramente
semplicissima. Non ne ho trovate di più semplici. E ho preso spunto
appunto da questa ricetta per creare la ricetta del pane che vi
propongo oggi. Cominciamo subito.
3Parto col dirvi che per questo pane possono andare bene diversi
tipi di farine: la 0, la 1, la semola, quella integrale. Io vi consiglio
questo mix che per me è buonissimo: 150 gr di semola di grano
duro e 200 gr di farina di grano tenero integrale.
4Le ho versate entrambe in una ciotola capiente e poi ho aggiunto 4
gr di sale, ovvero un cucchiaino raso, e 2-3 gr di lievito di birra
secco, cioè un cucchiaino da caffè all’incirca. Se non avete lievito dibirra secco, ma avete quello in panetto, vi basterà raddoppiare ladose facendolo sciogliere in un goccio d’acqua.
5Mescoliamo bene gli ingredienti per distribuirli e aggiungiamo 270
gr di acqua calda. Non bollente, eh, mi raccomando. L’acqua calda ci
serve per velocizzare la lievitazione del pane, ma se è troppo calda,
ucciderà il lievito e rischiamo che il pane non cresca a sufficienza.
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Versata tutta l’acqua mescoliamo con un cucchiaio. Qui vi rendereteveramente conto di quanto sia semplice preparare questo pane.
Infatti non si deve neanche impastare. Mescoliamo tutto con uncucchiaio per un minuto o due, giusto il tempo di unire tutti gli
ingredienti e abbiamo fatto.

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Copriamo il nostro impasto con la pellicola per sigillarlo e lolasciamo lievitare per 3-4 ore circa.
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Una volta terminata la lievitazione, togliamo la pellicola. Noteremo
che l’impasto sarà quasi raddoppiato e sarà diventato un po’ piatto
e appiccicoso. È normale, non preoccupatevi.
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Ora infariniamo leggermente una superficie asciutta sulla quale
andremo a versare il nostro impasto. “Fiocco”(cane) come sempre
era molto interessato, dovete scusarmi.
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Ora senza fare troppa pressione con le mani, appallottoliamo
leggermente l’impasto. Semplicemente rivolgendo le estremità verso
il centro cercando delicatamente di formare una pallina. Cosìfacendo ingloberemo anche dell’aria al suo interno che aiuterà lacrescita del pane.
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Appena abbiamo ottenuto una pallina, la trasferiamo su un foglio dicarta da forno.
12Per cuocere questo pane io ho utilizzato questa, una pentola dighisa. Perché l’ho usata? Perché quando cuociamo il pane qui
dentro, essendo un ambiente chiuso, si crea del vapore che aiuta lacrescita del pane e ci fa quindi ottenere una bella pagnotta sofficee leggera.
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Potete usare una qualsiasi pentola o un qualsiasi contenitore
capiente adatto per il forno. L’importante è che ciò che usate non
abbia nessuna parte in plastica. Mi raccomando.
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Ora trasferiamo il pane al suo interno mantenendo la carta forno elo facciamo lievitare ancora per un po’. Almeno 30 minuti, ma se
abbiamo tempo anche un’ora. Ovviamente anche qua, lo facciamo
lievitare al chiuso. Io ho messo semplicemente il coperchio dellamia pentola.
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Se non avete un coperchio senza componenti in plastica. Potete
sigillare la pentola o il vostro contenitore con la stagnola.

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Adesso accendiamo il forno a 230° in modalità statica e quando saràbello caldo trasferiamo il nostro pane al suo interno. Adesso lolasciamo cuocere qui, chiuso per 40 minuti.
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Una volta passati i 40 minuti, lo togliamo dal forno. Eccolo qua, intutto il suo splendore. Se vogliamo possiamo tenerlo così. È già
cotto infatti.
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Se invece preferiamo una bella crosta dorata, possiamo lasciarlo
ancora 10 minuti nel forno. Questa volta senza coperchio. In questo
modo si formerà una bella crosta croccante.
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Ed ecco qui il mio pane una volta estratto dal forno. Una meraviglia,
non trovate? Vi giuro che il profumo di pane ha inondato tutto il
mio condominio. È una cosa pazzesca. E la soddisfazione che vi darà
è davvero tantissima. Come avete visto questo pane richiede forse 5
minuti di lavoro totali, mentre il resto è soltanto attesa.
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Ed ecco qui. Questo è il suo interno. Ovviamente essendo un pane
integrale è abbastanza compatto, ma il sapore e la consistenza sonoveramente fantastici.
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Questo pane si conserva fino a 2-3 giorni, conservato all’interno di
un panno da cucina e ovviamente si può anche congelare.
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Bene, io spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi ricordo che,veramente, se ce l’ho fatta io, questa ricetta può venire a chiunque.
Quindi non abbiate timore e provateci.
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Se vi fa piacere lasciate un “like” o un commento questo video e
se non volete perdervi i prossimi contenuti, iscrivetevi al canale. Ah!
E mi trovate anche su Instagram sempre sotto il nome di “CucinaBotanica”.
24Io direi che per oggi è tutto, vi saluto, ma noi ci rivediamoprestissimo qui, sul canale di “Cucina Botanica” nel prossimo video.

COME FARE IL PANE più facile del mondo | Pane fatto in casa, Senza impasto 19 marzo 2020 Cucina Botanica