新潟大学に、ふれてみてください！ 令和 5 年度 後期 新潟大学公開講座
新潟大学では、地域社会に生涯学習の機会を提供することを目的として、毎年公開講座を開講しています。ぜひ、ご参加ください！

3．食から目指す健康寿命の延伸－「食べる力」は「生きる力」（対面・オンライン講座）
開 【対面・Zoom】
講時 間日
対面会場
程YouTube 配信
受 講 料
募集人数

10 月 14 日（土）～ 令和６年１月 27 日（土） 全 10 回
13:00 ～ 14:30
駅南キャンパス「ときめいと」新潟市中央区笹口 1－1 新潟駅南口 プラーカ１・２階※ 各回の YouTube 配信開始日は10 月 18 日（水） ～ 令和 6 年 3 月 1 日（金）変更される場合があります。
11,000 円 ※ 学生（大学生以下）は無料です
50 人 先着順
対象 一般市民
申込締切 10 月 1 日（日）講座概要

平成 30 年度から開始して受講者から好評を得た本公開講座「食べることは元気のもと」の内容を毎年アップデートしながら開催しています。食べる機能とその役割だけでなく、食べることが人生にとっていかに重要であるかについて、基礎研究、臨床の専門家たちが講義します。
食べることの重要性は、バランスよく栄養のあるものを食べることで個人の健康を支えるだけでなく、おいしいものを食べることで得られる幸福感、食卓を囲んで食事をすることで家族や仲間などの社会とつながることなどにシフトしています。日本では、様々な意味で食べることに問題を抱えた高齢者が増加しています。
本公開講座では、食べる機能と食べることの重要性を広く知ってもらうことで、食べることと健康の意味を再認識してもらうことを目的とします。
日

程

講義題目

対面・Zoom

第 10 月 14 日（土） 唾液と味覚の１
役割
回 YouTube 配信

10 月 18 日（水）～

講義内容

講師

美味しく食べるためには、唾が出て 医歯学総合病院いること、そして味をしっかり感じ 病院講師ることが大切です。唾液と味覚につ伊藤 加代子
いて概説します。

酒粕や日本酒など、新潟県の看板食 医歯学系
米由来食品で品が、皆様の健康に、どのように関わ （歯学部）
第 10 月 21 日（土）2
ストレスを解消 るのか？歯科の立場から、米由来食 准教授
回 YouTube 配信
品によるストレス解消力を、私たちするの研究成果をまじえ、紹介します。 岡本 圭一郎
10 月 25 日（水）～対面・Zoom

医歯学系
コラーゲンを様々な角度から解説し（歯学部）
第 11 月 4 日（土） コラーゲンドリつつ、コラーゲンドリンクが及ぼす３ンクのサイエン効果のメカニズムを多面的に考えて 教授
回 YouTube 配信
スみたいと思います。
泉 健次
11 月 8 日（水）～対面・Zoom

対面・Zoom

第 12 月 2 日（土）4
回 YouTube 配信

12 月 6 日（水）～慢性肝臓病は万病のもと医歯学系
生活習慣病を基盤とする“慢性肝臓 （医学部）病”としての脂肪肝などの肝臓の病
気の実態の解説、食事の基本と運動 教授や生活習慣について解説します。
寺井 崇二

・新潟大学公開講座は「いきいき県民カレッジ」の登録講座です。
いきいき県民カレッジ web サイト https://www.lalanet.gr.jp/nlpc/college.html

お申し込みや詳細についてはこちらから

10【お問い合わせ】
新潟大学 研究企画推進部 社会連携課〒950-2181 新潟市西区五十嵐 2 の町 8050 番地✉ koukai@adm.niigata-u.ac.jp ☎ 025-262-7633
https://www.niigata-u.ac.jp/contribution/society/learning/open-learning/新潟大学に、ふれてみてください！ 令和 5 年度 後期 新潟大学公開講座
新潟大学では、地域社会に生涯学習の機会を提供することを目的として、毎年公開講座を開講しています。ぜひ、ご参加ください！

日程講義題目

講義内容

講師

生活習慣病と食生活

医歯学系
糖尿病を始めとする生活習慣病にな （医学部）らないため、あるいはなっても重症化させないための食生活（食事療法） 教授の重要点を学びましょう。
曽根 博仁

第 12 月 16 日（土） お口の健康と
６
栄養
回 YouTube 配信

歯が抜けてくると食事にどのような 医歯学系変化が出てくるのか。またお口の健 （歯学部）
康は栄養摂取や体全体の健康にどの 教授ような影響をもたらすかについて解葭原 明弘
説します。

対面・Zoom

第 12 月 9 日（土）
５回 YouTube 配信

12 月 13 日（水）～対面・Zoom

12月20日（水）～対面・Zoom
第７回

令和 6 年

1 月 6 日（土）YouTube 配信
1月10日（水）～栄養を適切に摂取することは、病気 医歯学系
栄養の大切さ： やフレイルの予防・回復にとても大（医学部）
病気にならない 切です。栄養を重要性について解説
ために・病気と します。美味しく食べるためには旨 教授
味も大切ですので、味覚についても 小山 諭
戦うために解説します。

対面・Zoom

第 1 月 13 日（土）８
回 YouTube 配信

1月17日（水）～脳の健康と食生活

脳の健康を保つには食生活が大事で 医歯学系
す。脳の働きが食べ物によってどの （歯学部）ように維持されているか、さらにはどのようなことが病気にかかる可能 教授性を上げるのかについて、最新の研 照沼 美穂究結果もふまえて解説します。

食べ物を「噛むこと＝そしゃく」と健 医歯学系
康 長 寿 と の関 係 が 注 目さ れ て い ま （歯学部）
1 月 20 日（土）
噛めば噛むほど す。なぜそうなのか？最新の研究か
第９らわかってきた「よく噛むこと」の意 准教授
得する話
YouTube 配信
回
義、そして入れ歯によるそしゃく機 堀 一浩
1 月 24 日（水）～能の回復についてお話しします。
対面・Zoom

対面・Zoom

第 1 月 27 日（土）10
回 YouTube 配信1 月 31 日（水）～噛むこと・飲み込むこと

歳とともに食べる機能も衰えると言 医歯学系
われていますが、どこまで本当なの （歯学部）でしょうか。おいしいものをいつま 准教授
でも食べたい、そのために必要な知辻村 恭憲
識と心がけについて解説します。

■ Zoom の受講では、講義時間中に音声通話とメッセージによる質問を受付けます｡（音声通話で質問をご希望の方は、マイク等を備えた機器が必要です。）■ YouTube 配信期間中は、メール等でも質問を受付けます。
■ 対面会場では、職員が受講風景の写真撮影を行う予定です。
撮影した写真は、新潟大学公開講座の広報（募集案内、HP 等）および学内での実施記録用にのみ使用します。使用する写真は、横や後向き、顔が小さく写っているもの等とし、明らかに個人が判別できるものは使用しません。
写真の撮影、使用について同意いただけない場合は、下記【お問い合わせ】までご連絡ください。
※ 発熱や倦怠感、咳などの症状がある場合は、対面の出席をご遠慮願います。
web 申込フォームからお申込みいただくと、受講申込受付メール（自動送信）が届きます。受付メールが届かない場合、メールアドレスの誤入力や配信トラブルが考えられますので、下記【お問い合わせ】まで連絡をお願いいたします。

・新潟大学公開講座は「いきいき県民カレッジ」の登録講座です。
いきいき県民カレッジ web サイト https://www.lalanet.gr.jp/nlpc/college.html

お申し込みや詳細についてはこちらから【お問い合わせ】
新潟大学 研究企画推進部 社会連携課〒950-2181 新潟市西区五十嵐 2 の町 8050 番地✉ koukai@adm.niigata-u.ac.jp ☎ 025-262-7633
https://www.niigata-u.ac.jp/contribution/society/learning/open-learning/11