静岡県学校給食ネットワーク
第３６回

例会報告
2010 年 ４月２日（金）13：30～
あざれあ １階 フリースペース

お知らせ＊次回第３７回

例会

２０１０年５月２２日（土）１３：３０～あざれあ

１階フリースペース＊２０１０年７月２４日（土）は、「男女共同参画の日」県民フェスタです。
前回の総会で、参加することを決定しました。予定を入れておいてください。
＊第４８回 静岡県母親大会（５月１６日）に参加した会員は、静岡県学校給食ネットワークの会費より１０００円補助いたしますので申し出てください。

静岡県学校給食栄養士配置について・・・（参考：静岡新聞記事を添付）
最新の静岡県学校栄養教諭配置情報（県教委人事課より）
平成 20 年度 国費 富士宮市・焼津市・事務局
平成 21 年度 国費 藤枝市・静岡市
平成 22 年度 国費 沼津市・浜松市
県費 沼津市
１
三島市
２
伊東市
１
富士市
４
裾野市
１（中学センター）
伊豆市１
長泉町
１（センター）
島田市
掛川市
御前崎市
牧の原市
磐田市
袋井市
湖西市
1

１２（センター）１２(センター)２（小学校・中学校）
１（センター）１

平成２２年度は、国費での加配の栄養教諭は計７名、県費で急きょ増員された栄養教諭が、中・西部で計１０名、東部で計１１名となり、合計２８名の配置となる。
国費の栄養教諭は加配なので、センター給食の所への配置となっている。この場合、栄養教諭は献立の作成だけで直接給食調理現場にかかわっていないと考えられる。
県費の栄養教諭は、もともといる栄養士の任用替えなので、センター給食のところだけでなく自校給食のところにも配置された。ただし、静岡市と浜松市は政令指定都市であり、県の急な方針に対応しきれないということで、任用替えの栄養教諭は平成２３年度から配置される見通しである。
栄養教諭の資格認定試験合格者を対象に、県の栄養職員として 5 年以上勤務していることを条件に、平成２２年３月に採用試験があり、今回の増員があった。このことは、川勝知事の意向が大きく働いている。
今後の３年間で、県内すべての市町に栄養教諭を配置する予定。

静岡県学校給食ネットワークは、栄養教諭配置については、県の教育委員会に「栄養教諭配置の増加と、栄養教諭が本来その力を発揮することが期待できる自校直営方式の給食をしている学校への配置」を要望してきた。
静岡県内の学校給食の現状
急速に民間委託化が進んでいる・・・退職者の補給をせずに委託へ移行する傾向
大規模センター化・・・平成２１年度までにおける１００００食以上の大規模センターは、全国で２０ヶ所。そのうち２ヶ所が静岡県内にある。
（静岡市と富士宮市）
しかも、平成２２年度以降に、静岡市はもう１ヶ所建設計画がある。
栄養教諭の全国での配置数（平成２０年度）をみても、北海道（２６４人）・京都府（１３３人）・大阪府（１４０人）・鹿児島県（１７０人）兵庫県（２８９人）などと比較すると、静岡県は格段に少ない。
栄養教諭をどう考えるか「食育基本法」も、「学校給食法」も、学校給食を生かした「食育」を求めていて、そのために栄養教諭の役割が期待されている。



栄養士・栄養教諭の資格があっても、学校給食現場と関わらなければ、栄養教諭の力は発揮できないのではないか。



栄養教諭による学校給食を活用した食育の推進、学校給食での地場産品の使用推進、
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食農体験学習の推進、これらはすべて連携して推進していくことに意義があると考える。生産と消費の距離があまりにも離れてしまった現代社会において、生産過程を知ることも大切だが、子ども達は、自然の厳しさと偉大さを知ることや、人々の営みの中で生かされている自分自身を五感で感じることで、感謝の心や生きる力が与えられる。その結果として、地域農業の活性化があり、循環型地域経済の発展がある。そう考えると、栄養教諭の役割は重大である。


教員には、教育力を養うため、様々な研修の場が用意されているが、栄養教諭には、まだそれがない。栄養教諭の研修の場として欠くことのできないのは、給食調理現場である。栄養教諭を数合わせだけで配置していくより、自校直営で地域の生産者と密な学校給食を行っている市町に、集中的に栄養教諭を配置して、モデル的にその効果を作りだしていくことが大切ではないかと考える。



今のところ、財政難に苦しむ市町にとって、学校給食のセンター化や民間委託は魅力がある。しかし、もう少し広域に考えることができれば、地域経済の活性化や、子ども達の健康増進、学力向上、いじめや不登校の減少など、ありあまるほどの費用対効果が期待できる。



身近でのモデル的事例を示していくことが、学校給食のセンター化や民間委託に歯止めがかかることにつながると考える。

「食育の推進」は、今までの価値観と違った、新しい地方経済のあり方や、人々の生き方をも考え直すきっかけとなる。



どんな学校給食が望ましいのか、栄養教諭の役割はどうあってほしいかを、みんなで考えていきたい。

今後、県知事の進めようとしている地産地消、子どもプロ（食農宿泊体験学習の推進と提供農家の育成）、栄養教諭による食育の推進を、どのような方向で進めていくことが大切かを、現場の実情を伝え、より効果的な方法を提言していきたい。

御殿場市よりの報告「富士山東麓・食の魅力探求隊」の２００９年度の振り返り
２００８年度 静岡県地産地消草の根展開委託事業として、「富士山東麓・食の魅力探求隊」を設立した。
２００９年度は、御殿場市との協働事業として継続してきた。
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１．メリットに関する意見・学習会・料理教室・講演会を開催する時、会場の手配や開催案内等を市の健康福祉部が全面的に支援してくれた。
・市内９保育園・１幼稚園において開催した、きな粉菓子作りやクッキー作り教室にスタッフの一員として栄養士も参加してくれた。
・子ども達と一緒に活動することで、メンバーが探求隊の活動に意義を見いだせた。
２．デメリットに関する意見
・県の委託事業を受けた時には、講師代１時間５７７０円、人件費１日６３００円を経費として認められたが、市の協働事業では、実際に活動に参加したメンバーへの人件費は出なかった。今後、活動を継続して行くためにはデメリットと考える。
３．要望として・学習会や講演会等を開催する時に、行政支援による託児システムの制度化を希望する。
・食育推進計画の検討委員会設置に際しては、食に対するしっかりした意識を持った市民を、出来るだけ多く参加できるようにしてほしい。
映画「未来の食卓」の上映に関しては、行政・エコハウス・協働事業の共催で実施する方向で動いていきます。先日のエコハウスの理事会では、資金は出せないが事務局としては動けるとのことでした。
（勝又さんより）沼津市よりの報告

２０１０年度、沼津市では原小学校と第五中学校に栄養教諭が配置されました。
沼津市の学校教育課では、栄養教諭の業務は「痩身願望や肥満児童への個別相談、保護者の個別相談、担任との連携事業、給食時での児童指導、養護教諭との食と健康に関する連携、親子の料理教室などを計画中」とのことでした。
２０１０年、食事摂取基準が変わることに伴い、厚生労働省から養護施設に文章が届きました。
その中で、施設内における食育の推進について具体的に書かれてあり、特に注目すべきことは、「職員、特に施設長が意識を持ってすすめる」とあることです。担当職員の意識だけでなく、トップの意識が重要で、そのことが明文化されたことは、とてもよかったと思います。
学校においても、学校長の意識が大切だと思いました。
（大澤さんより）

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県教委 は小・中 学 校 で の︑
全﹁食 育 ﹂ の推進 役 となる栄養一に配 置数 を 硝人 に拡大 し学 校 数 の多 い市 町 は複
市町 ︵数 配 置 ︶ で栄養 教諭 が活 動 で︒

き る体 制 を整 える計 画

本 県が栄養 教諭 の配 置 に消のに校栄養職員が主に献立作成な ど給食管理業務を行うヽ

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題覇朝羅葬諮唯館肋︒
立つことができる︑極 的 だ った のは 人 件 費 増 に︑食 に関 する実 態調 査 で如え︱通した食生活 などを教科 の︒
教
指導内容 に記述 県教委は﹁︑育活動全体を通じ 食育をよ︑り計画的 体系的に推進する家庭や地域と連携した取り組︒と話しているみを強めたい﹂

食を重視 する川勝平太知事 の︑姿勢も追 い風といい 担当者
︑は﹁学校給食を生きた教材 に県産食材 の消費拡大で学校給﹁食と農 の改革﹂を掲げ学校教育必要が強ま った﹂ ︵︒課︶と判断した︑

生 活習慣病(月曜 日)
平成 22年 (2010年)3月 15日