環境保全型農業シンポジウム

あなたがつなげる「食」 と 「農業」 と 「地球」
～食卓からできる 環境のこと 農業のこと～
毎日、みなさんが食べているお米や野菜。安全で安心な農産物は、地球環境やいきもの、人づくりや子育てと、さまざまなことをつなげます。

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３日時
開催場所

平成 22 年 11 月 29 日(月)13:00～16:30
もくせい会館 富士ホール(裏面地図参照)
静岡市葵区鷹匠 3 丁目 6-1

内容○基調講演 恵泉女学園大学教授

澤登早苗さん<恵泉女子学園大学准教授 澤登早苗さん>
山梨県で有機農業に取り組みながら、東京都多摩市の教育農場で、学生たちに有機園芸実習を指導しています。
都内の親子有機野菜教室では、土作りから収穫まで親子が体験します。「農産物を安全で安心な方法で生産し、命の糧について考えることは、人を育てるのです」○パネルディスカッション
パネリスト
吉野隆子さん えこファーマーズ朝市村村長
向島和詞さん 葉っピイ向島園㈱代表取締役
小櫛和子さん 富士市学校給食を考える会会長
澤登早苗さん 基調講演講師
コーディネーター
稲垣栄洋さん 静岡県農林技術研究所上席研究員

当日は、有機農業に取り組む生産者が、自慢の農産物を持って会場に集まります。生産者の話を聞いて、食べて、直接触れ合ってください。
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申し込み
裏面の申込書に必要事項を記入し、申し込んでください。
<申込み、問い合わせ>〒420-8601 静岡市葵区追手町 9-6 静岡県経済産業部農山村共生課
電話番号:054-221-2626 ファックス番号:054-221-2839
メールアドレス:nousankyou@pref.shizuoka.lg.jp

ファックス番号 054-221-2839 横山あて
環境保全型農業シンポジウム

参加申込書
団体名
連絡先(電話番号)
所属・役職

氏名

※メール申込の場合は、必要事項をお書きいただければ、この様式でなくても結構です。

<会場案内図>交通のご案内ＪＲ静岡駅北口から約 1.3km● 徒歩／約 20 分
● 静鉄バス／約 15 分
（水落町もくせい会館入口下車）
北口 20 番乗場 唐瀬線 上足洗線 他● タクシー／約 10 分
駐車場がせまいのでできるだけ公共交通機関をご利用ください。

2010.11.29

環境保全型農業シンポジウム

あなたがつなげる「食」と「農業」と「地球」～食卓からできる環境のこと 農業のこと～～農業が人と環境にできること～

恵泉女学園大学教授

澤登早苗氏の基調講演より
文責

加藤英子

〈プロフィール〉
山梨県牧丘町生まれ
１９８１年 東京農工大学農学部農学科卒
１９８２年 文部省奨学生としてニュージーランド、マッセイ大学大学院に留学
１９８３年 マッセイ大学大学院ディプロマコース修了
１９９０年 東京農工大学大学院連合農学研究科修了 農学博士
専門 農学（園芸学））

現

在 恵泉女学園大学教授、ＮＰＯ法人「全国有機農業推進協議会」理事など

主著 教育農場の四季（コモンズ）

自身も山梨県で果樹栽培農家を営む農学博士・澤登氏は、まず、食育基本法や有機農業推進法、学校給食法の改正など、食・農業・教育に関わる近年の動きを挙げ、「有機農業」が重要な役割を担うべき時代であること、教育現場での「有機農業」（有機園芸）への取り組みを通して人間形成・持続可能な社会の再構築をしていくことが重要であるとした。そして「食」「農業」「地球」との密接な関係に言及し、アジアのＮＧＯが、貧困の原因は「緑の革命」（＝農薬・化学肥料・種の３点セット）であると訴えている現状を伝え、その理由として、３点セットを毎年買い続けることにより、借金で土地を失い、米以外の生物・食物を失うことになったと説明した。
アジアの農業はすなわち日本の農業である、澤登氏は、農業の本来あるべき姿を伝えていくためには有機農業（有機園芸）による「農業教育」が重要と位置付ける。
また、現在大学（人間環境学科）で教養教育として取り組む生活園芸は「食糧教育」であり、学生とともに母親たちにも必要な学びであると主張する。
授業では、①過程の重視 ②五感を働かせる ③関係性への注目 ④循環の認識 ⑤視野を広げる ことに注意し、「人と作物の関係」「人と他の生き物の関係」「他の生き物同士の関係」「人と自然の関係」「人と人の関係」を再認識・再構築していくという。
実際に生活園芸に関わった卒業生らは、「当初はどうしてこんなにきつい授業・・・という気がしていたが、自分で収穫した野菜を持ち帰ったら母親がとても喜んでくれた。社会に出て、他の年代の人と話した時に、旬の野菜を知らない人の多さには驚くとともに知っていてよかったと思った」「長靴に麦わら帽子がかっこ悪い・・・とネガティブな印象だったが育て始めたら野菜を育てるのが楽しいし、収穫したものを頂くと美味しい、とても楽しみな授業でした。女性として、家庭の食生活を大切のしていく上でも大事な有意義な授業でした」などの意
識調査結果が寄せられている。
「生活園芸」の教育力の検証概要には、食糧教育としての生活園芸と、食糧教育を基礎とした教養教育の使命とともに、持続可能な社会を担う市民を育成するための基礎教育も挙げられており、学生の人間形成「人間力」を高め、自分らしく生きるための有効な教育手段としている。

また、「食」と「農業」と「地球」をつなげるためには、「遠くにある大きな畑よりも、小さくても身近にある畑」が持つ可能性を活かすよう勧めており、① いのちを実感できない子どもたち、食べものの姿を知らない子どもと大人の増加⇒「いのち」に触れ、「いのち」の循環を実感すること、食べものが生まれてくる過程を知ることが非常に重要。
⇒大切なことを体感できる（原体験）の場を設けるといった提案をしている。さらに、② 「有機園芸（有機農業）が持つ可能性を理解して、それを活かす」⇒有機園芸を通じて持続可能な環境や社会のあり方について考える・キーワードは「共生」「多様性」「循環」
・「有機推進運動は本来、世直し運動、いのちを大切にする社会をつくる運動。単なる化学合成物質不使用農法普及のための運動ではない」とし、・環境保全型農業推進も、運動であるべき？と問いかけている。さらに③できるところから取り組んでみるとし、・すべての学校に有機菜園をつくる。
・学校給食に地元産有機食材を取り入れる。
・農業教育をサポートする制度と人材育成の推進
・親子で参加できる食農プログラムの推進とそのための社会的な制度の整備
・誰もが土に触れ、食べものをつくることができる「大地に根差した生活」をおくることのできる社会づくりを推奨した。そして、④ 「食」と「農業」と「地球」をつなげる暮らし として、歩道の街路樹周辺や小さな空きスペースを利用した「ツリーサークルガーデン」を紹介。散歩や通勤通学で目にする場所が、省スペースながら野菜や果樹の畑となり、これまで土に触れる機会のない人々が、土に触れ、収穫物を頂くことで触れ合いの場を形成し、「地域の緑のコミュニティー」が地域の人と人をつなぐ場として機能すること、「地域の食育菜園」となっていく様子も紹介した。
・身近な場所に、有機菜園、コミュニティーガーデンをつくり、共生、循環、つながりを実感する。
・地域で生産されたものを地域で食べる。地域が支え、地域を支える農業（ＣＳＡ）を通じて、地域社会の再構築、地域経済の活性化、緑の空間や生物多様性を確保・推進する。
・いのちが見えない暮らしから、食と農のつながりが見える暮らし、いのちの営みが見える暮らしに切りかえる。と訴えた。最後に「これからの社会はどうあるべきか」と問いかけ
・平和
・人にやさしく自然とも共生できる・子どもの世代に責任を持って引き継ぐ
・他の生き物を犠牲にしない
キーワードとして「多様性」「共生」「循環」「持続可能」を挙げた。
講演後の雑談の中で澤登氏は、「この狭い国なのに食糧廃棄率は№１。農家は自営業者だが売るのはヘタクソ。
口コミで広げてほしい。
生産者と消費者がちゃんとつながればＴＰＰは怖くない。近くの生産者を買い支えてほしい」と話していた。

〈パネルディスカッション〉
続くパネルディスカッションでは、静岡県農林技術研究所上席研究員稲垣栄洋氏がコーディネーターとなり農業が環境に及ぼすプラスの効果と、環境が農業に及ぼすプラスの効果の関係を示したが、生産物の作り手の事情と、ユーザー（消費者）の事情がまだ十分につながっていない現状を説明。これらのギャップをつなぐためにどう考えるか、それぞれの立場や試みから意見を聞いた。
パネリスト

えこファーマ－ズ朝市村村長 吉野隆子氏

名古屋市東区の全天候型公園で週１回有機生産者による朝市を開催している。
市と企業による半官半民の運営会社として７年目を迎える。
朝市では、農業者本人が来て販売している。農業者にしてみれば、自分の作ったものの評価が直接聞くことができるのはうれしいし、生産者と消費者が直接顔を合わせて販売することで、会話から食べ方や畑が見えてくる。
そういった関係が大事。利用者の約６０％がリピーター、愛知・三重・岐阜から訪れる人もいる。有機生産者が朝市だけで生活をまかなえればいいなとの思いがある。
パネリスト

葉っピイ向島園㈱代表取締役 向島和詞氏

藤枝市内で有機栽培に取り組む。１８歳の若さで茶工場の経営を受け継ぎ、その後の販路拡大に取り組む。
オーガニック基準の海外認証エコサート（ＥＵ）、ＮＯＰ（米国国家有機計画）を取得。海外へ日本茶の素晴らしさを伝えることにも取り組んでいる。
オーガニックの市場を拡大しつつ、世界へ進出していく。日本は第一次産業に対するウェイトが低い。お茶に関して言えば、日本のポジティブリストは、ヨーロッパの５００倍だが、１０年前にアメリカが使用しないことにした農薬を、日本はまだ使っている。また、エンゲル係数を気にしすぎて、食べること・生きることへのお金を削っている。日本の良いものを海外の人が食べ、海外の安いものを日本人が食べている。これはおかしいし、とても不安なことではないか。
パネリスト

富士市学校給食を考える会会長 小櫛和子氏

富士市学校給食を考える会代表、静岡県学校給食ネットワーク代表、ふじ食農体験交流協議会理事長
健全な学校給食のあり方を考えることを通じて、食育や食農体験等、多岐にわたる活動を行っている。
学校給食をただ食べるだけの給食でなく、子どもたちのために本当に大切な食事にするにはどうしたらよいか。
２０年以上考え訴え続けてきた。食べることは肉体の健康のみでなく、精神・社会正義・厚生といった状態まで含む大きな内容を持っている。予防原則も含めて、将来に対してできることを生産者と消費者が一緒に考えていくことが大事。まず共通のテーブルに着いて考えるためにどうするかが問題。何を伝えたいか、きちっとメッセージを言える人が必要であり、一緒に考えていきたい。
また会場では、富士山麓有機農業推進協議会の宮田雅和さんはじめ県内の有機生産者９名が、野菜・水稲・紅茶などを展示し、試食とともに意見交換など交流も行われた。
〈感想〉
基調講演を聞いて、富士市学校給食を考える会と小櫛和子がこれまで訴え、実践してきたことと全く同じである
ことにまず驚き、うれしく思った。そして、すべての子どもたち全員が公平に享受することのできる学校給食こそ、次世代を背負って立つ社会の担い手（市民）を教育する場として、大いに有効であり、そのことが農業を活性化させ、やがて地域活性化（足腰の強い地域をつくる）につながるということもあらためて実感した。