「Version.September-2022」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34★new vintage★
34.-1. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
Balma 2016
ペネデス・クラシック・ペネデス・レゼルヴァ
バルマ（白泡）生産者

Eva Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DOペネデス＞クラッシック・ペネデス

歴史

エヴァ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。2004
年、トーレス社で働く兄のサンティと一緒に、今までトーレス社に毎年ブドウを売っていた父の畑を譲り受け正式にマス・ベルトランを立ち上げる。エヴァは主にワインの分析、書類関係、セールス、
そしてサンティはブドウの栽培と醸造を担当した。
2015年の秋に兄のサンティがドメーヌを離れ、エヴァが兄の仕事を引き継ぎ現在に至る。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を
防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

兄の意志を引き継ぎ、卓越したクラッシック・ペネ
デスのスパークリングを造る！

★new vintage★
34.-4. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
La Graua 2013
ペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
ラ・グラウア(白泡）品種

マカベオ50%、チャレッロ40%、
パレリャーダ10%

品種

マカベオ50%、チャレッロ50%

樹齢21年～61年

樹齢

62年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

マセラシオン

プレス機の中にドライアイス
を入れて24時間（7℃）

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で12～13日間
ステンレスタンクで4ヶ月熟成

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で13日間ステンレスタンクで4ヶ月熟成

二次醗酵＆熟成

ビン内で5年5ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で8年5ヶ月

デゴルジュマン

2022年5月

デゴルジュマン

2022年5月

マリアージュ
（生産者）

ホワイトアスパラやホタテ、牡蠣のムニエルなど

マリアージュ（生産者）

鯛などの白身魚のマリネ、タラの塩漬
けバカラオなど

ワインの飲み頃

2022年～2027年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2022年～2027年
供出温度:7℃

テイスティング
コメント

熟したリンゴやカリンのジャムの香りに
ブリオッシュやナッツの香ばしい香りが重なる。泡立ちは繊細かつ上品で、旨味の凝縮したエキスにはっきりとした輪郭があり、線の細い酸と心地よいミ
ネラルの苦みが長く余韻に残る！

テイスティングコメント

梨のコンポートやメロンなどの甘い香りに微かにクルミなどナッツの香りが重なる。泡立ちは繊細かつ上品で、塩気のあるダシのような旨味とほろ苦く滋味深いミネラル、線の細いシャープな酸が複雑に融合する！

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格3,850円（税込4,235円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが9月2日、チャレッロが9月9日、パレリャーダが9月17日。収量は日照りの影響で35hL/haと例年よりも30%減だった！ドザージュ0
gの完全辛口！2010年からDOカヴァ
からDOペネデスに原産地呼称を変更！更に2014 年に厳格なDOクラッ
シック・ペネデスの認証を取得！
BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。SO2は収穫時と一次発酵終了
時に合計40mg/L添加。ノンフィル
ター！

ちなみに！

収穫日はマカベオが9月5日、チャレッロが9月13日。収量は40 hL/ha。ドザージュ0 gの完全辛口！2013年は涼しい年だった！ワイン名は区画の名前。買いブドウ農家で一番古い付き合
いのあるカルボ家が1951年石灰質・粘土質土壌に植えたブドウのみを使用
し、最低50ヶ月とグランレゼルバよりも長い熟成を経ている！SO2は収穫時と一次発酵終了時に合計30 mg/L添加。ノンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2020」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34★new vintage★
34.-1. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
Balma 2015
ペネデス・クラシック・ペネデス・レゼルヴァ
バルマ（白泡）マカベオ50%、チャレッロ40%、
品種
パレリャーダ10%

生産者

Eva Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DOペネデス＞クラッシック・ペネデス

歴史

エヴァ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。2004
年、トーレス社で働く兄のサンティと一緒に、今までトーレス社に毎年ブドウを売っていた父の畑を譲り受け正式にマス・ベルトランを立ち上げる。エヴァは主にワインの分析、書類関係、セールス、
そしてサンティはブドウの栽培と醸造を担当した。
2015年の秋に兄のサンティがドメーヌを離れ、エヴァが兄の仕事を引き継ぎ現在に至る。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス
地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気
を防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

兄の意志を引き継ぎ、卓越したクラッシック・ペネ
デスのスパークリングを造る！

34.-4. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
La Graua 2012
ペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
ラ・グラウア(白泡）品種

マカベオ50%、チャレッロ50%

20年～60年

樹齢

61年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

マセラシオン

プレス機の中にドライアイス
を入れて24時間（7℃）

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で12～14日間
ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で16～18日間
ステンレスタンクで5ヶ月熟成

二次醗酵＆熟成

ビン内で48ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で52ヶ月

デゴルジュマン

2020年3月

デゴルジュマン2018年10月

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
ホタテのカルパッチョキャビア添え

マリアージュ（生産者）

海老とアーティチョークのアヒージョ、鯛のソテーレモンクリームソース

マリアージュ
（日本向け）

イカとしし唐のガーリックソテー

マリアージュ
（日本向け）

魚介のパエリア

ワインの飲み頃

2020年～2025年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2019年～2024年
供出温度:7℃

テイスティング
コメント

黄リンゴ、ポメロ、レモン、メロンの皮、ニワトコの花、レーズン、ブリオッシュ、ラム酒の香り。ワインはタイトかつスレンダーで上品なキレがあり、線の細いシャープな酸と心地よいミネラ
ルの苦みをキメの細かい洗練された
泡が優しく包み込む！

テイスティングコメント

洋ナシのコンポート、パイナップル、カリン、アカシア、ティラミス、ラムケー
キ、松脂、ピートの香り。ワインはクリーミーかつスパイシーで、ほろ苦く塩
辛い凝縮したミネラルの旨味とタイトな酸を柔らかく繊細な泡が優しく滑らかに包み込む！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが8月24日、チャレッロが8月31日。収量は43 hL/ha。
ドザージュ0 gの完全辛口！ワイン名は区画の名前。買いブドウ農家で一番古い付き合いのあるカルボ家が1951年石灰質・粘土質土壌に植えたブドウのみを使用し、最低50ヶ月とグ
ランレゼルバよりも長い熟成を経ている！SO2は収穫時と一次発酵終了時に合計30 mg/L添加。ノンフィルター！

樹齢

希望小売価格ちなみに！

3,200円（税込3,520円）
収穫日はマカベオが8月31日、チャレッロが9月4日、パレリャーダが9月22日。収量は40hL/ha。ドザージュ0
gの完全辛口！2010年からDOカヴァ
からDOペネデスに原産地呼称を変更！更に2014 年に厳格なDOクラッ
シック・ペネデスの認証を取得！
BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。SO2は収穫時と一次発酵終了時に合計40mg/L添加。ノンフィル
ター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.June-2019」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

生産者

Eva Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

歴史

気候

34.-4. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
La Graua 2012
ペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
ラ・グラウア(白泡）ペネデス＞クラッシック・ペネデス
エヴァ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。2004
年、トーレス社で働く兄のサンティと一緒に、今までトーレス社に毎年ブドウを売っていた父の畑を譲り受け正式にマス・ベルトランを立ち上げる。エヴァは主にワインの分析、書類関係、セールス、
そしてサンティはブドウの栽培と醸造を担当した。
2015年の秋に兄のサンティがドメーヌを離れ、エヴァが兄の仕事を引き継ぎ現在に至る。
バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス
地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気
を防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

兄の意志を引き継ぎ、卓越したクラッシック・ペネ
デスのスパークリングを造る！

34.-1. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
Balma 2014
ペネデス・クラシック・ペネデス・レゼルヴァ
バルマ（白泡）品種

マカベオ50%、チャレッロ50%

品種

マカベオ50%、チャレッロ40%、
パレリャーダ10%

樹齢

61年

樹齢

20年～60年

土壌

石灰質・粘土質

土壌

砂まじりの粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイス
を入れて24時間（7℃）

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で16～18日間
ステンレスタンクで5ヶ月熟成

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で12～15日間
ステンレスタンクで6ヶ月熟成

二次醗酵＆熟成

ビン内で52ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で35ヶ月

デゴルジュマン2018年10月

デゴルジュマン2018年3月

マリアージュ（生産者）

海老とアーティチョークのアヒージョ、鯛のソテーレモンクリームソース

マリアージュ（生産者）

イベリコ豚の生ハム、
牡蠣のシャンパン蒸し

マリアージュ
（日本向け）

魚介のパエリアマリアージュ
（日本向け）

鰯のセビーチェ

ワインの飲み頃

2019年～2024年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2018年～2024年
供出温度:7℃

テイスティングコメント

洋ナシのコンポート、パイナップル、カリン、アカシア、ティラミス、ラムケー
キ、松脂、ピートの香り。ワインはクリーミーかつスパイシーで、ほろ苦く
塩辛い凝縮したミネラルの旨味とタイ
トな酸を柔らかく繊細な泡が優しく滑らかに包み込む！

テイスティング
コメント

焼きリンゴ、レーズン、クラフティー、カスタードクリーム、ブリオッシュの香り。
ワインは複雑かつ塩辛くタイトなミネラ
ルの旨味がぎっしり詰まっていて、クリーミーで繊細な泡の広がりがフワッと優しく包み込む！

希望小売価格3,700円（税込4,070円）

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが8月24日、チャレッロが8月31日。収量は43 hL/ha。
ドザージュ0 gの完全辛口！ワイン名は区画の名前。買いブドウ農家で一番古い付き合いのあるカルボ家が1951年石灰質・粘土質土壌に植えたブドウのみを使用し、最低50ヶ月とグ
ランレゼルバよりも長い熟成を経ている！SO2は収穫時と一次発酵終了時に合計30 mg/L添加。ノンフィル
ター！

ちなみに！

収穫日はマカベオが9月5日、6日、チャレッロが9月8日～10日、パレリャーダが9月20日。収量は50hL/ha。ドザージュ0 gの完全辛口！
2010年からDOカヴァからDOペネデ
スに原産地呼称を変更！BALMAとは
スペイン語で「洞穴」という意味。SO2は収穫時と一次発酵終了時に合計30
mg/L添加。ンフィルター！

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.August-2018」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

34.-1. DO Penedes Brut Nature Reserva
BALMA 2014
ペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
バルマ(白泡）生産者

Eva and Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DOペネデス＞クラッシック・ペネデス

歴史

エヴァとサンティは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブ
ドウ栽培農家の家系で育った。サンティは、1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォルニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。共同で、2004年に正式にワイナリーを立ち上げ、2011年から新しく醸造所を設立し本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-3. Petillant Naturel
Ancestral 2014
ペティアン・ナチュレル
アンセストラル（白泡中甘口）

品種

マカベオ50%、チャレッロ40%、
パレリャーダ10%

品種

チャレッロ100%

樹齢20年～60年

樹齢

20年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

マセラシオンなし

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で12～15日間
ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次発酵

自然発酵
ステンレスタンクで12日間

二次醗酵＆熟成

ビン内で35ヶ月

二次発酵・熟成

瓶内で6ヶ月デゴルジュマン2018年3月

デゴルジュマン2015年4月

マリアージュ（生産者）

イベリコ豚の生ハム、
牡蠣のシャンパン蒸し

マリアージュ（生産者）

生ハムとトマトのトースト、ツブ貝のアイオリソース

マリアージュ
（日本向け）

鰯のセビーチェマリアージュ
（日本向け）

洋ナシとブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2018年～2024年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:7℃

焼きリンゴ、レーズン、クラフティー、カス
ライム、洋ナシ、蜜入りリンゴ、白い花、
タードクリーム、ブリオッシュの香り。ワイ
ハーブ、煎ったアーモンド、鉱物的なミネ
テイスティング ンは複雑かつ塩辛くタイトなミネラルの旨 テイスティング ラルの香り。ワインはフルーティーかつ泡
コメント
味がぎっしり詰まっていて、クリーミーでコメント
立ちが細やかで、ほのかに甘くネクター
繊細な泡の広がりがフワッと優しく包みのように粘着性のあるボディに心地よい込む！
苦みを含んだミネラルが同調する！
希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが9月5日、6日、チャレッロ
が9月8日～10日、パレリャーダが9月20日。
収量は50 hL/ha。ドザージュ0 gの完全辛口！2010年からDOカヴァからDOペネデスに原産地呼称を変更！BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。ノンフィルター！SO2
は収穫時と一次発酵終了時に合計30 mg/L。

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は9月24日、25日。収量は65hL/ha。ドザージュはゼロ！ガス圧は7気圧あり、泡はシャンパーニュのように細かく持続性がある！残糖21 g/Lでブドウの自然なやさしい甘味だけが残った中甘口のペティアンナチュレル！ノンフィル
ター！SO2は収穫時とデゴルジュマン後に30 mg/L。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.July-2017」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

34.-1. DO Penèdes Classic Penèdes Reserva
Balma Brut Nature 2013
ペネデス・クラシック・ペネデス・レゼルヴァ
バルマ ブリュット・ナチュール （白泡）生産者

Eva and Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

エヴァとサンティは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブ
ドウ栽培農家の家系で育った。サンティは、1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォルニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。共同で、2004年に正式にワイナリーを立ち上げ、2011年から新しく醸造所を設立し本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-2. DO Penedes Reserva 3 anys
Argila Brut Nature 2011
ペネデス・レゼルヴァ 3年
アルジラ ブリュット・ナチュール （白泡）34.-3. Petillant Naturel
Ancestral 2014
ペティアン・ナチュレル
アンセストラル（白泡中甘口）

品種

チャレッロ50%、マカベオ40%、
パレリャーダ10%

品種

チャレッロ100%

品種

チャレッロ100%

樹齢19年～59年

樹齢

65年

樹齢

20年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

マセラシオンなし

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で15日間ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で17日間ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次発酵

自然発酵
ステンレスタンクで12日間

二次醗酵＆熟成

瓶内で32ヶ月

二次醗酵＆熟成

瓶内で58ヶ月

二次発酵・熟成

瓶内で6ヶ月デゴルジュマン2017年1月

デゴルジュマン2017年1月

デゴルジュマン2015年4月

マリアージュ
（生産者）

タラのすり身コロッケ、
手長海老のグリエ

マリアージュ（生産者）

イベリコ豚の生ハム、白ブーダンのグリエ

マリアージュ（生産者）

生ハムとトマトのトースト、ツブ貝のアイオリソース

マリアージュ
（日本向け）

サーモンとアボカドのマリネ

マリアージュ
（日本向け）

牡蠣のアヒージョ

マリアージュ
（日本向け）

洋ナシとブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2017年～2023年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2017年～2023年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:7℃

リンゴのコンポート、バナナ、シトラス、ハ
チミツ、アーモンド、焼き立てのパンの香
テイスティング り。ワインはスマートかつ泡立ちが繊細
コメント
で、透明感のある洗練された旨味をほろ
苦いミネラル、シャープな酸がじわっと引き締める！

洋ナシ、メロン、レモンのコンフィ、アーモ
ンドの花、蜜蝋の香り。ワインはミネラ
テイスティング リーかつ泡立ちが上品で味わいに深みが テイスティング
コメントあり、旨味の詰まったピュアなエキスと心コメント
地よい苦みのあるミネラルが複雑に合い舞う！

希望小売価格3,200円（税込3,520円）

希望小売価格5,000円（税込5,500円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが9月23日、チャレッロ
が9月29日、パレリャーダが10月10日。
収量は60 hL/ha。ドザージュ0gの完全辛口！2010年からDOカヴァからDOペネ
デスに原産地呼称を変更！BALMAとは
カタルーニャ語で「洞穴」という意味。ノンフィルター！SO2は収穫時と一次発酵終了時に合計30 mg/L。

ちなみに！

収穫日は9月2日。収量は54 hL/ha。ドザージュ0 gの完全辛口！「カヴァのグラン・レゼルヴァを凌駕する土着品種チャ
レッロの古樹100%の最高のスパークリング」をコンセプトにつくり上げたスペシャ
ル・キュヴェ！Argilaとはカタルーニャ語で「粘土質」という意味。ノンフィルター！
SO2は一次発酵時に20 mg/L。

ライム、洋ナシ、蜜入りリンゴ、白い花、
ハーブ、煎ったアーモンド、鉱物的なミネ
ラルの香り。ワインはフルーティーかつ泡
立ちが細やかで、ほのかに甘くネクターのように粘着性のあるボディに心地よい
苦みを含んだミネラルが同調する！

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は9月24日、25日。収量は65hL/ha。ドザージュはゼロ！ガス圧は7気圧あり、泡はシャンパーニュのように細かく持続性がある！残糖21 g/Lでブドウの自然なやさしい甘味だけが残った中甘口のペティアンナチュレル！ノンフィル
ター！SO2は収穫時とデゴルジュマン後に30 mg/L。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2016」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

34.-1. DO Penedes Brut Nature Reserva
Cuvée BALMA 2012
ペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
バルマ（白泡）生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の妹と共同で正式にワイナリーを立ち上げ、2011年から新しく醸造所を設立し本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-3. Petillant Naturel
Ancestral 2014
ペティアン・ナチュレル
アンセストラル（白泡中甘口）

品種

チャレッロ45%、マカベオ30%、
パレリャーダ25%

品種

チャレッロ100%

樹齢18年～58年

樹齢

20年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質・粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

マセラシオンなし

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で24-35日間
ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次発酵

自然発酵
ステンレスタンクで12日間

二次醗酵＆熟成

ビン内で32ヶ月

二次発酵・熟成

瓶内で6ヶ月デゴルジュマン2015年10月

デゴルジュマン2015年4月

マリアージュ（生産者）

イベリコの生ハム、アンディーヴのサラダ

マリアージュ（生産者）

生ハムとトマトのトースト、ツブ貝のアイオリソース

マリアージュ
（日本向け）

マッシュルームとタコのサラダ

マリアージュ
（日本向け）

洋ナシとブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2016年～2022年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2015年～2025年
供出温度:7℃

ライム、青いメロン、レモングラス、フェン
ネル、ミネラルの香り。ワインはフレッシュ
テイスティング かつシャープなキレがあり、細かく勢いの テイスティング
コメントある泡立ちとタイトなミネラル、真直ぐな
コメント
酸、心地よい鉱物的な苦み全てに一体感がある！
希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが8月28日、チャレッロ
が9月2日、パレリャーダが9月10日。収量は62 hL/ha。ドザージュ0 gの完全辛口！2011年から新設ドメーヌで醸造し、品質が年々向上している！2010年から
DOカヴァからDOペネデスに原産地呼称を変更！BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。

ライム、洋ナシ、蜜入りリンゴ、白い花、
ハーブ、煎ったアーモンド、鉱物的なミネ
ラルの香り。ワインはフルーティーかつ泡
立ちが細やかで、ほのかに甘くネクターのように粘着性のあるボディに心地よい
苦みを含んだミネラルが同調する！

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は9月24日、25日。収量は65hL/ha。ドザージュはゼロ！ガス圧は7気圧あり、泡はシャンパーニュのように細かく持続性がある！残糖21 g/Lでブドウの自然なやさしい甘味だけが残った中甘口のペティアンナチュレル！ノンフィル
ター！収穫時とデゴルジュマン後に30mg/L。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2015」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の妹と共同で正式にワイナリーを立ち上げ、2011年から新しく醸造所を設立し本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30 kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積

8 ha

農法

2008年、ビオロジック認証

収穫方法

100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

4人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-3. Petillant Naturel
Ancestral 2014
ペティアン・ナチュレル
アンセストラル（白泡中甘口）
品種

チャレッロ100%

樹齢

20年

土壌

石灰質・粘土質

一次発酵

自然発酵
ステンレスタンクで12日間

二次発酵・熟成

瓶内で6ヶ月デゴルジュマン2015年4月

マリアージュ（生産者）

生ハムとトマトのトースト、ツブ貝のアイオリソース

マリアージュ
（日本向け）

洋ナシとブルーチーズのサラダ

ワインの
飲み頃

2015年～2025年
供出温度:7℃

ライム、洋ナシ、蜜入りリンゴ、白い花、
ハーブ、煎ったアーモンド、鉱物的なミネ
テイスティング ラルの香り。ワインはフルーティーかつ泡コメント
立ちが細やかで、ほのかに甘くネクターのように粘着性のあるボディに心地よい
苦みを含んだミネラルが同調する！

希望小売価格2,600円（税込2,860円）

ちなみに！

収穫日は9月24日、25日。収量は65hL/ha。ドザージュはゼロ！ガス圧は7気圧あり、泡はシャンパーニュのように細かく持続性がある！残糖21 g/Lでブドウの自然なやさしい甘味だけが残った中甘口のペティアンナチュレル！ノンフィル
ター！収穫時とデゴルジュマン後に30mg/L。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2014」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34★new vintage★
34.-1.DO Penedes Brut Nature Reserva
Cuvee BALMA 2011
ペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
バルマ(白泡）生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積４．１５ヘクタール

農法

2008年、ビオロジック認証予定

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-2. DO Cava Grand Reserva 2007
Cuvee Argila
カヴァ・グラン･レゼルヴァ
アルジラ(白泡）

品種

チャレッロ40%、マカベオ30%、
パレリャーダ30%

品種

チャレッロ100%

樹齢17年～57年

樹齢

61年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質の混ざった粘土質

マセラシオン

プレス機の中にドライアイスを入れて24時間（7℃）

製法

シャンパーニュ方式

一次醗酵＆熟成

自然発酵
14-15℃の温度下で45日間ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次醗酵

自然発酵
イノックスタンクで2週間

二次醗酵＆熟成

ビン内で24ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で43ヶ月

デゴルジュマン2014年2月

デゴルジュマン2011年6月

マリアージュ（生産者）

生ハムとトマトのトースト、
イワシのにんにくオリーブオイル煮

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、ウズラのロティマディラソース

マリアージュ
（日本向け）

イカのフリット

マリアージュ
（日本向け）

サーモンのオーロラソース

ワインの
飲み頃

2014年～2020年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2012年～2019年
供出温度:8℃

ライム、青いメロン、レモングラス、フェン
洋ナシのコンポート、カラメル、ラムレー
ネル、ミネラルの香り。ワインはフレッシュ
ズン、サブレの香り。ワインは優雅かつ上テイスティング かつシャープなキレがあり、細かく勢いの テイスティング
品で、凝縮したミネラルの旨味の中に、繊コメント
ある泡立ちとタイトなミネラル、真直ぐなコメント
細な泡と複雑な風味が溶け込み、絶妙な酸、心地よい鉱物的な苦み全てに一体感
味わいのハーモニーを奏でる！
がある！
希望小売価格3,200円（税込3,520円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが9月13日、チャレッロ
が9月20日、パレリャーダが9月27日。収量は60hl/ha。ドザージュ0gの完全辛口！
2011年から新設ドメーヌで醸造し、品質が向上している！2010年からDOカヴァからDOペネデスに原産地呼称を変更！
BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意
味。

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

マス・ベルトランが1.2ha所有するチャレッ
ロ古樹のブドウ100%でつくったカヴァ！門
出のリキュールは同じカヴァを使用！瓶
熟43ヶ月！Argilaとはスペイン語で「粘土質」という意味。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.December-2013」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34★new vintage★
34.-1.DO Penedes Brut Nature Reserva
Cuvee BALMA 2010
DOペネデス・ブリュット・ナチュール・レゼルヴァ
バルマ(白泡）生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積４．１５ヘクタール

農法

2008年、ビオロジック認証予定

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-2. DO Cava Grand Reserva 2007
Cuvee Argila
DOカヴァ・グラン･レゼルヴァ
アルジラ(白泡）

品種

チャレッロ45%、マカベオ40%、
パレリャーダ15%

品種

チャレッロ100%

樹齢16年～56年

樹齢

61年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質の混ざった粘土質

製法

シャンパーニュ方式

製法

シャンパーニュ方式

一次醗酵＆熟成

自然発酵で18日間
ステンレスタンクで6ヶ月熟成

一次醗酵

自然発酵
イノックスタンクで2週間

二次醗酵＆熟成

ビン内で24ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で43ヶ月

デゴルジュマン2013年5月

デゴルジュマン2011年6月

マリアージュ（生産者）

塩漬け鱈のサラダ、
サルスエラ（魚介の煮込み）

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、ウズラのロティマディラソース

マリアージュ
（日本向け）

海老のにんにくオリーブオイル煮

マリアージュ
（日本向け）

ロースハムのツナソース

ワインの
飲み頃

2013年～2018年
供出温度:7℃

ワインの飲み頃

2012年～2019年
供出温度:8℃

青リンゴ、レモン、パイナップルの芯、シト
洋ナシのコンポート、カラメル、ラムレー
ラス、ミネラルの香り。ワインはミネラリー
ズン、サブレの香り。ワインは優雅かつ上テイスティング でキレのある泡立ちと鋭い酸、ほろ苦く鉱 テイスティング
品で、凝縮したミネラルの旨味の中に、繊コメント
物的なミネラルが味わいをシャープかつコメント
細な泡と複雑な風味が溶け込み、絶妙なドライに引き締める！余韻に酸とミネラル
味わいのハーモニーを奏でる！
が残る！
希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

収穫日はマカベオが8月27日、チャレッロ
が9月13日、パレリャーダが9月20日。収量は57hl/ha。ドザージュ0gの完全辛口！
2010年からDOカヴァからDOペネデスに
原産地呼称を変更！BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

マス・ベルトランが1.2ha所有するチャレッ
ロ古樹のブドウ100%でつくったカヴァ！門
出のリキュールは同じカヴァを使用！瓶
熟43ヶ月！Argilaとはスペイン語で「粘土質」という意味。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.January-2013」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

34.-1. DO CAVA Reserva 2008
Cuvee BALMA
DOカヴァ・レゼルヴァ
バルマ

生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積４．１５ヘクタール

農法

2008年、ビオロジック認証予定

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-2. DO Cava Grand Reserva 2007
Cuvee Argila
DOカヴァ・グラン･レゼルヴァ
アルジラ

品種

チャレッロ40%、マカベオ30%、
パレリャーダ30%

品種

チャレッロ100%

樹齢14～54年

樹齢

61年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質の混ざった粘土質

製法

シャンパーニュ方式

製法

シャンパーニュ方式

一次醗酵＆熟成

ステンレスタンク
1ヶ月発酵＆4ヶ月熟成

一次醗酵

自然発酵
イノックスタンクで2週間

二次醗酵＆熟成

ビン内で39ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で43ヶ月

デゴルジュマン

2012年6月

デゴルジュマン2011年6月

マリアージュ（生産者）

アサリの白ワイン蒸し、
カタルーニャ風パエリア

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、ウズラのロティマディラソース

マリアージュ
（日本向け）

小魚のフリット

マリアージュ
（日本向け）

ロースハムのツナソース

ワインの
飲み頃

2011年～2016年
供出温度:8℃

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:8℃

カシューナッツやドライフルーツ、火打
石、鉱物的なミネラルの香り。ワインはフテイスティング レッシュで上品さがあり、塩っぱいくらい
コメント
凝縮されたミネラルの旨味を硬質で透明感のある酸と細く繊細な泡がきれいに支える！

洋ナシのコンポートやカラメル、ラムレー
ズン、サブレの香り。ワインは優雅かつ上テイスティング
品で、凝縮したミネラルの旨味の中に、繊コメント
細な泡と複雑な風味が溶け込み、絶妙な味わいのハーモニーを奏でる！

希望小売価格3,000円（税込3,300円）

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

2008年バルマは新カーヴで瓶詰めをした
最初のミレジム！心機一転の意味も込めてラベルをシックな黒にデザインチェンジ
した！熟成年数はグランレゼルヴァを優に超す39ケ月！BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。

ちなみに！

マス・ベルトランが1.2ha所有するチャレッ
ロ古樹のブドウ100%でつくったカヴァ！門
出のリキュールは同じカヴァを使用！瓶
熟43ヶ月！Argilaとはスペイン語で「粘土質」という意味。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2012」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

34.-1. DO CAVA Brut Nature 2007
Cuvee BALMA
DOカヴァ・ブリュット・ナチュレ
バルマ

生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積４．１５ヘクタール

農法

2008年、ビオロジック認証予定

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-2. DO Cava Grand Reserva 2007
Cuvee Argila
DOカヴァ・グラン･レゼルヴァ
アルジラ

品種

マカベオ、チャレッロ

品種

チャレッロ100%

樹齢13～53年

樹齢

61年

土壌

砂まじりの粘土質

土壌

石灰質の混ざった粘土質

製法

シャンパーニュ方式

製法

シャンパーニュ方式

一次醗酵

ステンレスタンクで1ヶ月

一次醗酵

自然発酵
イノックスタンクで2週間

二次醗酵＆熟成

ビン内で32ヶ月

二次醗酵＆熟成

ビン内で43ヶ月

デゴルジュマン2010年11月

デゴルジュマン2011年6月

マリアージュ
（生産者）

グリーンアスパラ、
タラのアーモンドのグリエ

マリアージュ
（生産者）

アペリティフ、ウズラのロティマディラソース

マリアージュ
（日本向け）

マッシュルームのガーリックオイル煮

マリアージュ
（日本向け）

ロースハムのツナソース

ワインの
飲み頃

2011年～2016年
供出温度:9℃

ワインの飲み頃

2009年～2019年
供出温度:8℃

キウイ、カシューナッツ、ミネラルの香り。
洋ナシのコンポートやカラメル、ラムレー
泡は細く繊細で、心地よい苦味を伴った
ズン、サブレの香り。ワインは優雅かつ上テイスティング
テイスティング酸とキレのあるミネラル、フワッとしたやさ品で、凝縮したミネラルの旨味の中に、繊
コメント
コメント
しい旨味が絶妙なハーモニーを奏でる！
細な泡と複雑な風味が溶け込み、絶妙なアフターに軽く苦味が残る。
味わいのハーモニーを奏でる！
希望小売価格3,000円（税込3,300円）

ちなみに！

熟成年数はグランレゼルヴァと同じ！
BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意
味。ペネデスの丘陵地にせり出す断崖にはたくさん天然の洞穴がある。

希望小売価格4,700円（税込5,170円）

ちなみに！

マス・ベルトランが1.2ha所有するチャレッ
ロ古樹のブドウ100%でつくったカヴァ！門
出のリキュールは同じカヴァを使用！瓶
熟43ヶ月！Argilaとはスペイン語で「粘土質」という意味。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.October-2009」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積４．１５ヘクタール

農法

2008年、ビオロジック認証予定

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-1. DO CAVA Brut Nature 2006
Cuvee BALMA
DOカヴァ・ブリュット・ナチュレ
バルマ
品種

チャレッロ45%、マカベオ30%、
パレリャーダ25%

樹齢10～50年土壌

砂まじりの粘土質

製法

シャンパーニュ方式

醗酵

一次醗酵：タンクで1ヶ月
ビン内二次醗酵：1ヶ月

熟成

ビン内で32ヶ月

デゴルジュマン

2009年7月

マリアージュ（生産者）

生ガキ、
フォンダンショコラ

マリアージュ
（日本向け）

ムール貝の香草パン粉焼

ワインの
飲み頃

2009年～2014年
供出温度:8℃

サクランボのコンポートやマロングラッセの甘く香ばしい香り。
テイスティング キリッと締まりのある酸と硬い質感のミネ
コメント
ラル、そしてキレのある泡がドライ感をかき立てる！アフターに心地よい苦みが残る。
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

デゴルジュマン後の門出のリキュールに
2005年のカヴァを使用して味わいに複雑味を与えた！BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意味。

Copyright©VinsCœur & Co.

「Version.March-2009」
マス・ベルトラン（Mas Bertran）

VCN° 34

生産者

Santi VENTURA

国＞地域＞村スペイン＞ペネデス＞
ヴィラフランカ・デル・ペネデス

DO

カヴァ

歴史

現オーナーであるサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育った。
1994年にタラゴーナにある醸造大学を卒業後、カリフォル
ニア、チリ、スペイン（カスティロ・ペレラーダやトーレス）と各地で醸造の経験を積む。2004年に彼の姉と共同で正式にワイナリーを立ち上げ本格的にスタートする。

気候

バルセロナの近郊、南西へ約30kmほど下ったところにスパークリングのカヴァで有名なペネデス地区が広がる。気候は地中海性気候で年間を通して吹き荒れる強い北風がブドウの病気や湿気を防ぐ。

畑総面積４．１５ヘクタール

農法

2008年、ビオロジック認証予定

収穫方法

１００％手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ

４人、季節労働者数人

趣味

水泳、レストラン巡り

生産者のモットー

母親が認める美味しいナチュラルな
カヴァをつくる！

34.-1. DO CAVA Brut Nature 2005
Cuvee BALMA
DOカヴァ・ブリュット・ナチュレ
バルマ
品種

チャレッロ、マカベオ、
パレリャーダ

樹齢10～50年土壌

砂まじりの粘土質

製法

シャンパーニュ方式

醗酵

一次醗酵：タンクで1ヶ月
ビン内二次醗酵：1ヶ月

熟成

ビン内で30ヶ月

デゴルジュマン2008年10月17日

マリアージュ（生産者）

生ハム、ソーセージ、
子羊グリエアーモンドソース

マリアージュ
（日本向け）

焼ハマグリ

ワインの
飲み頃

2008年～2010年
供出温度:10℃

バナナ、パイナップル、ピスタチオのような香ばしい香りもある。優しい繊細な泡
テイスティング
が、ワインの凝縮された旨みとミネラル心
コメント
地よい苦味をやさしく包み込む。余韻に香ばしさが残る。
希望小売価格3,500円（税込3,850円）

ちなみに！

BALMAとはスペイン語で「洞穴」という意
味。ペネデスの丘陵地にせり出す断崖にはたくさん天然の洞穴がある。

Copyright©VinsCœur & Co.