静岡県学校給食ネットワーク
第 51 回 例会報告2014 年 1 月 22 日（水）10：00～
富士市民活動センター

次回 第５２回 定例会のお知らせ
２０１４年３月１９日(水)１０：００～
富士市民活動センター

１．各地の報告富士市♦ 富士市立岩松小学校 ユネスコスクール加盟承認♦ 農家の出前授業について
沼津市♦ 沼津市学校給食を考える会ニュース No．97 2014.1．7（文末添付）♦ 沼津市立第五中学校の給食を参観しました。
（2013 年 12 月 6 日）
給食数1111 人に対応（第五中と大岡中）
方式
共同調理場（親子）方式。調理は民間委託
給食だより
沼津市統一
食材
物資委員会で業者選定 県内産４０％
第五中の栄養教諭が、大岡中にも週 2 回出向き、生徒の喫食状況を確認
委託の調理員さんたちも、教室に出向く♦ 83 回公開講座 沼津唯一の養豚所と直売所（麦豚工房）見学(2013 年 11 月 10 日)♦ 第 84 回健康づくり公開講座（2014 年 2 月 2 日の予定）「災害に備えて かまど料理を体験しよう！
林の中で、すてきな音楽を聴きましょう！」
２．フリートーク♦「ユネスコスクール」を知らなかった。
奈良市、気仙沼市、金沢市など市を上げて活動しているところもある。
富士市の岩松北小学校が、どういう経緯で申請し、承認されたか知りたい。

1♦ 沼津市では、養豚場経営者は１軒になってしまった。地域で若い養豚家を応援していきたい。
地域の学校で、出前講座ができるように働きかけたらどうか。
♦ 沼津市では、JA がかかわって、学校単位で子ども達に農業体験を提供している。
富士市でも、地域によっては JA がかかわっているが、全体像が把握できていない。
♦ 学校栄養士・栄養教諭は、調理現場に入って、献立のイメージと調理の実態を把握していかなければ良い給食はできない。
現場を知ることの大切さを、ベテランの栄養士は、若い栄養士に伝えていってほしい。
♦ 調理が民間委託になると、特に残菜量の多い少ないが評価の対象になったりする。
残菜が出ても伝えなければならないものを、勇気を持って伝え続けることと、それを応援できる市民の力が必要。
♦ 和食がユネスコ無形文化遺産になったので、京都市では、学校給食で和食を進めるという情報がある。
家庭で和食がつくれなくなっている。
出汁のとり方の基礎を教えられるといい。
家庭で、簡単につくれる和食を広めていきたい。
食材だけ揃えて、○○の素のような調味料で味を付けて、料理をしたと思っている若い人が多い。
・・・家庭のオリジナルな味覚が失われてきている。
味覚を育てるのは、子ども（特に６歳まで）の時が大切といわれている。
和食を伝えていく為には、意識の高い人を育てることと、幅広い人を対象に行うことの両方が必要で、学校給食への期待も大きい。
４．
「清水の学校給食を考える会」が、２月２２日（土）に、「給食学習会（仮）」を予定しています。
センター給食と単独校調理の現状と、これからの学校給食の可能性について等

2沼津市学校給食 を者える会 ニ ュース
新年おめでとうごさいます。今年もよろし
毎朝テレビで 「里山」日本の失われてしヽく
そこは人と生き物が共生する世界。太陽と水と土の恵みを受けて、お金では表 しようのなしヽ
豊かな世界です。
食べ物も、エネルギーも地産地消をめざして地元の生産者を廟援 しましょう。

コントロールできない原子力発電所はストップ !!
子どもたちに平和な世界を !!

第五中学校結食参観報告
2013年

12月 6日 (金)11時〜 13時

沼津市には栄窪教締が 2名 配置されています。
今回は第五中学校を訪ね、君島憲生校長と久保日書子教諭にお話を同いま した。
O給 食数 第 五中と大岡中合計で 1111人
O方 弐 共 同調理場 (親子)方 式。調理場は民間委託
O結 食時間配幡 12:20、 食事 12:3tチ ツ12:55、 片付け 13:05分
O設 備 エ レベータ ー有、配僣室 3か 所、調理揚は大釜 10基 、までに配膳奎と調理賜に冷薦有。 しか し夏は調理賜は 30度 超えることもあり。
O給 食便り 沼 津市統一 〇 綸食委員会クラス 2名 衛 生チエ ック
O食 材 物 資委員会で業者選定 県 内産 勺 %沼津産 5月 玉ねぎ、惨の開き、冬のほうれん車、寿太郎みかん
お茶入 り蒸 しパン、大中寺いも、プチベイルなど
O給 食費 月 4990円
校長先生は第五中の結食は大変おい しいと喜んでいました。久保日栄室教諭は大岡中にも週 2回 出向き生徒の喫食状況を確認.委 託の調理員さん達も教室に出向き生徒の喫食状況を確認 し、おい しくて安全な給食 づ くりに努力されていま した。生徒さんたちはみなさん気持ち良い挨拶をし、おいしそ うに給食を食 べていま した。
試食の桜エビのかき揚げもカラッとしていてとてもおい しかったです。
災書時には逮難場所となりますが、結食施設は衛生上問題があり使用できないとのこと。体育館、家庭科室などは利用可能で地域活用の表示がされていま した。
ご多忙の中、お話 と見 学をさせていただき大変感謝 しております 。大澤83回 公 開講座

沼

津唯一 の養豚所 とお寺巡 り 報 告

11月 10日 (日) 参 加着 20名
バス ツアー 当日、天気予報 は秋 の嵐 とのこ と。最悪 は中止かも、そ の とき
は弁当 21個 をどう販売す るかと思案 していました。年前中は曇 り。市 立病院 の近 くの朝市、自隠 の松蔭寺 と回る頃、雨がふ つて きま した。お昼は長泉南駿農協の手作 り弁当。午後は石塚 さんの麦豚 工房 で買い物 の あと、養豚場へ。小雨がふきこむ小屋で石塚 さんのお話。赤 ちゃん豚か ら成人豚 まで見学。
経営の苦 しさを実感。迫力 ある時間で した。 ともか く無事に巡 るこ とができてよかったです。
( 野 口)参加者から感想をいただきました
遠藤 法 子 さん
雨が,い配される中、全員集合 し、まずは農協の朝市に向けて出発。豚汁 とつきたての餅のサー ビスに 「朝 ご飯を食べてきたけれ ど、嬉 しい」買い物を後回しで、皆んなでニヨニヨです。お腹いつぱいで、名僧、白隠 さんを訪ねて、原の松蔭寺に到着。500年 に一度 しか出ない と言われる名僧 と聞き 「宮士のお山と原の 白隠」と歌われるはずだと認識新たにしました。松蔭寺をバックに記念写真をとりました。 (無修正で年賀状 にのるそ うです。お楽 しみにネ)。麦豚工房へ向か う頃にはついに雨。見学の前に自治会館にて昼食。
安くておい しいお弁当に全員満足度 100%で した。雨が降る中、沼津で唯一の養豚場を家族全員で力を合わせて、飼育 している事や、麦豚へのこだわ りなど熱心に説明してくださる石塚 さんへ も頭が下が りました。
紅業には少 し早い光長寺を散策 して雨もまた楽 し !!来 年も是非、参加 したい と思いました。
市川 百合 子 さん
沼津市で唯一 の養豚場 を経営 されて い る若 き 3伝わるお話で、現在養豚場が国内外 か らの様 々な雰

強尋黛況にあると言 うことを初めて知 り、驚きま した。価格や国産品だけで選択 して満足 している私たち消費者側 にも責任 の一端があるのだと思いました。石
塚 さんの よ うな若 い経営者が夢を持ち続けられ、誠実な努力が報われることを願わずにはい られません。直売所 (麦豚工房)の ソーセイジ、ベー ョンもとても美味しくて感激 しました。
稲 川 里 江 さん
原 の 自隠 さんゆか りの松蔭寺付近や光長寺の散策は、改めて沼津のことを知る機会にな りました。お昼のお弁当も、たつぷ りでとても美味しかったです。養豚農家石塚 さんのお話は、初めて知ることばか り。市内で唯一の養豚場、周 りの環境 が大 きく変わる中での匂いの問題、輸入に大きく依存 し高騰する飼料や燃料、食肉センターの統廃合など。そんな中でおい しい麦豚を生産するために奮闘 してい る石塚 さんの熱意溢れるお話に胸をうたれました。
でしたが、給食を考 える会の皆 さんの細かい心遣いで友人 と初 めての参カロ
共に楽 しみなが ら学ぶ良い時間が持てました。

村 松 美 智 子 さん
生まれも育ちも沼津 の私ですが、沼津を再発見で きた楽 しい一 日で した。
麦豚 工房は ご近所 さんで、よく買いものに行きます。ちょっ とお高いので、規格外のお買い得品を利用 しています。見た目は悪いですが、味は同じですのでお買い得です。 ウイ ンナーは賞を取つた とのこと。ぜひ食べてみてください。

豚 は 1回 のお産で 10〜12頭 の子豚 を生む。子豚は 自力で母親 のお っぱいにた どりつ き、一週間
もす ると、自分専用 のおっばいが きま ります。

第84回 健康づくり公開講座「 災 客に備えて か まど料理を体験 しよう ゴ
林の中で卓すできな音楽を聴きましょう ′ 」＊●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
L

沼簿の韓豚業を応援 しましょうＢ球

保帝食や乾物を使 つた料理を作 りましょう

< 日時

>

平成 20年 2月 2日 (日)1 0時 〜 13時< 場所>

かもしか小麗< む 加費>

中般 700円< メニ ュー >

=ス
二士
おはのと米
給
食会 長 500円

羽釜で放 く節分 ごはん

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「呂唇
法客壕誉
漂
県、ぜ土原 さんの低農薬、天 日干 し 「ヒノヒカ ブ」

霊豚工房の肉で構豚作 り
たき火で豚汁< 持.●ち物> 審、 エ プロン (火の輸が飛ぶので鞘韓材の輸を ′′)●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●! あ たたかな春 の陽 ざしをあび なが ら ::林 の 中 のか も しか小 屋 で 、

東 日本大震 災 の教訓につい て み ん
なで考 えてみま しょ う。
申込み 。お 問い合 わせ大澤932‑5107

な ど ・・