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地域の農業や暮らしを支える

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JA 京都

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京 の ブ ランド 産 品
賀 茂 な す を 徹 底 解 説！
作 って み よう！ ベ ジパ フェ

JA京都のイベントや
情 報をお届けします

たわわ朝霧から最新情報をお届けします

公式ホームページは
こちらから

8

2024
Vo l.

267

わ た し の パ ートナ ー を 紹 介 し ま す ！

与謝郡与謝野町在住

安 藤 謹 示 さん

てい いちProfile●主な栽培品目と面積
枝豆 約 15 ａ02

ぱあとなぁ〜

2024.8 vol.267

私の活動の道しるべ

大 原 貞 一 さん

大原 今月もいい曲ばかり集 めた CD 作ったんで聞いてください。
安藤 ありがとう！
大原 どんな年 代 の人でも楽しく聞けるバラード特集になっています。
安藤 いいね～。 貞ちゃん、どうやって曲選んでるの？

与謝郡与謝野町在住

パートナーについて
安 藤 さ ん は 活 力 あ ふ れ る 人。 織物 会 社 を 経 営 す る 傍 ら、 私 た ち の住 む 男 山 地 区 の お 祭 り や、 環 境 保
全活動に積極的に関わってこられました。
私 が 農 業 委 員 に な っ て か ら は、
農地保全や後継者問題の相談に乗 っ て い た だ き、 地 域 農 業 の 振 興のために精力的な活動ができるよ
う に な り ま し た。 枝 豆 を 仲 間 と 一
緒 に 栽 培 し、 地 域 の 人 に も 食 べ ていただく機会を作ってくれたのも
安 藤 さ ん で し た。 わ た し の 進 む べ
き道を照らしてくれるような存在です。
これからは特定の個人だけに頼る の で は な く、 地 域 の 農 業 を 維 持
継 続 で き る 仕 組 み を つ く り、 次 世
代 の 農 業 の 育 成、 支 援 で き る 体 制を一緒に作っていきたいと思って
います。

表紙

ひとコマ

今月の

農作業の

大原 みんなが 好きそうな歌を選 んでますね。ホントは 70 年代中心のロッ
クばかり入れたいんですけど。
安藤 じゃあ、 今 年 の夏
祭りで 70 年代ロックを流
そうよ～！

おお はら

じ

き ん

あ ん ど う

こんにちは！梅原です
JAネットローンのご案内
JA京都 常務理事

梅原 真里子非常に暑さの厳しい日が続きますが、皆様お元気でお過ごしでしょうか。
日頃は、当JAの各事業にご理解・ご協力賜り厚くお礼申し上げます。
今回は、パソコン・スマホで自宅や休憩時間などにご利用いただける、ＪＡネットローンをご紹介します。

ＪＡネットローンは、皆様の多様なニーズにこたえられるよう
各種ローンを豊富に取り揃えております。
①住宅ローン

新築・増改築、マンションの購入に。他金融機関の住宅ローンの借換にも使えます。

②マイカーローン

自家用車の購入、車検・修理費に。

③教育ローン

入学金や授業料など幅広い教育資金に。

④リフォームローン

住宅の増改築・改装に。

⑤多目的ローン

お使い道が決まっていれば様々な用途に。
（※資金使途を証明する書類が必要です。）⑥フリーローン

お使い道が自由で、資金使途を証明する書類も原則不要。

⑦カードローン

借入枠の範囲で繰り返し使えます。

上記の商品については、パソコン・スマホで24時間365日、いつでも事前審査ができます。
「車を買いたい」、「 子供の教育費が必要」、「 旅行やレジャーを楽しみたい」などお考えの方は、身近で安心・便利なＪＡバンクのローンをご検討ください。
※審査の結果によってはご希望に添えない場合もあります。
インターネットでの手続きは、本申込み、ローン契約までを行うものではありません。
本申込み、ご契約はご本人がご来店いただく必要があります。詳しくは上記URLもしくは二次元コードからご確認ください。

03

ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267

け方
おいしい見分特径：10〜15cm

集

賀茂なす を 徹底解説！

直・皮はツヤとハリがあるもの
・トゲが痛いくらい尖っている

出荷期間：4月下旬〜12月
最 盛 期：7月〜9月上旬

低温や乾燥に弱いので、袋などに入れて常温で保存する

京野菜や他の農林水産物の中で、優れた品 質が 保 証され 、安心・安
全と環境に配 慮した生産方法に取り組んでいるものを「京のブランド産品」として31品目認定し、ブランドマークを貼って流通させています。それがこの「京のブランド産品」マーク（京マーク）です。
出典：（公社）京のふるさと産品協会HＰ

賀茂なすとは「京マーク」

京都府を代表する伝統野菜で︑平成元年︵１９８９年︶に京のブランド産品に認定されました︒丸い形が特徴の賀茂な
すは︑緻密な肉質と濃厚な味わいから﹁ナスの女王﹂とも呼ばれています︒
起源については明らかではありません
ようしゅうふしが︑１６８４年刊行の﹃雍州府志﹄によると︑はじめは京都市左京区周辺で︑その後︑北区︑西賀茂およびその周辺で栽培されるようになったとあります︒
ＪＡ京都管内のブランド産地として︑亀岡市と京丹後市が指定されています︒

まもんの賀茂なすの証
ほん

京のブランド産品

保 存方法

京の伝統野菜の中でも人気の高い﹁賀茂なす﹂︒生産者のこだわりや
おいしい食べ方を紹介し︑賀茂なすのさらなる魅力に迫ります︒

ガクの下が真っ白なのが特徴

亀JA
京都

府内最大産地のさらなる飛躍を目指して生産者

圭佑 営農相談員

亀岡は賀茂なすの府内最大の産地。14人の部会員が６月下旬
から10月下旬までの期間、個選 共 販出荷しています。出荷者 全員で行う２週間に一度の目合わせ会では、品質の均質化に努めています。
亀岡は露地栽培なので、天候や病害虫によるリスク対策は必須です。ブロックローテーションはもちろんのこと、普及センターの協 力を得 ながら、ほ 場 巡 回を実一大産地として高品質な産品作りを
京野菜部会 亀岡支部 賀茂なす部会 部会長
河本 隆一 さん ( 亀岡市 )栽培面積：6ａ

ＪＡ京都 亀岡中部支店 生産課

嶋田

岡

亀岡での栽培は、1990年頃に上賀茂からわけてもらった「原々種」から始まります。
賀茂なすは根張りが大事。根の生長に合わせて施肥の回数や種類を変え、１株あたりの収穫が100個以上できる強い根を持つ木に育てます。
大きさを選別する
特注の輪っか毎日のかん水やせん定、７〜10日
ごとの 追 肥 、液 肥の 適 宜 施 用など、手間がかかりますが、美しい実施。病害虫の発生をいち早く見つをつけて成 果を見せてくれるのでけて被害拡大を防ぎます。

やりがいを持って世話ができます。

また、風 除けになるソルゴーや

今は、需要はあるのに生産が追益虫を呼ぶフレンチマリーゴールド

い付かない状況。日々の出荷作業を導入し、環境に配慮した栽培にに加え、後継者の育成にも努めたも取り組んでいただいています。

いと思います。

2024.8 vol.267

ぱあとなぁ〜04京のブランド産品 賀茂なすを 徹底解説！

集

田楽だけ
じゃない！

簡単・おいしい賀 茂 なすレ

シピ

油との 相 性 がバツグンで、型
崩 れしにくい特 徴を生 かした 食 べ 方をご紹 介します。

やガウョ

トッピングしても！
ろしを
ンお
コ
ダイ

ぶっかけ賀茂なすシの代もおいしい！
塗って
スを
ー
ザソ
にピ
り
わ

賀茂なすとトマトの
チーズ焼き

トマ
ト

特

２人分

材 料

賀茂なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個オリーブオイル ・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・ 30g

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
バジルのほか、
好きなハーブやスパイス

3
4
5

作り方

作り方

2

輪切りにする。
賀茂なすは1.5cm幅の輪切りにして格子状の切り込みを入れ、1/4に切る。
フライパンにオリーブオイルをひき、２を焼き目がつくまで焼き、塩・こしょうをふる。
３を耐熱皿にとり、トマト、ピーマン、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで約10分焼く。
お好みでバジルの葉を添えたり、乾燥ハーブやタバスコなどをかける。

材 料

1 ミニトマトは1/4にカットし、ピーマンは種をとり２人分賀茂なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
めんつゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

刻みネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

1 賀茂なすは２〜３cm幅の輪切りにし、格子状の切り込みを入れる。

2 フライパンにサラダ油をひき、１を入れて中火で3焼く。蓋をして中まで火を通す。
皿に盛った２にめんつゆをかけ、かつお節と刻みネギをのせる。

京丹後
JA
京都

生産者

外食需要が回復傾向
ＪＡ京都 営農部企画営農課 丹後駐在所

岡本

昌代 主任

丹後では７人の部会員が41.６ａの面積でハウスによる半促成栽培を行っています。例年、4月末から12月まで出荷します。
５月20日に丹後駐在所にて目合わせ会やほ場巡回を実施し、生産者相互の技術研鑽を図ります。
高級料亭などの利用が多い賀茂なすは、外食や観光の需要回復により 、昨 年 はよい 単 価 でブランド産地の矜持を持って京野菜部会 丹後賀茂なす部会 部会長
山﨑 伸生 さん ( 京丹後市 )栽培面積：6.5a（ハウス２棟）

部会発足の翌年2008年に栽培を始めました。賀茂なすはとてもデリケートな野菜。４本仕立てにしてこまめなせん定を行い、日あたりがよく、枝や葉が実に緩衝しないようします。素手で触ると指紋が付くくらいツヤがあって形のよいものを作るには、２週間先の状態を想像して世話をすること。大きなストレスを与えないように気を付けています。

販 売できました。今 年も「秀品

賀 茂 なす は 手 間を 惜しま

率の向上・収 量の向上」や「計な け れ ば 、そ の 分 きれ い に画的、安定した生産と出荷」な

実ってくれます。秀 品には 生

ど五つの事業計画を元に農家

産 者 名入りのブランドシール

所得の向上に努めてまいりまを貼るので、京のブランド産

す。

品を栽培する責任を感じながら作業しています。

05

ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267

ベジパフェ

う！

特 集

作ってみよ

Let's

make

a

veggieparfait!

旬 の 野 菜と果 物をパ フェにして みませ ん か？
い つもと違う食 べ 方 に するだ け で 、
新しい 発 見 が あるかもしれませ ん 。

はちみつレモンが爽やかな

夏のベジパフェ食感が楽しい♫秋のベジパフェ[ 材料／2個分 ]柿

6切れ 1個サツマイモ

60g（ペースト状にしたもの）

カボチャ

60g（ペースト状にしたもの）

梨

薄切り4枚

[ 材料／2個分 ]

ブドウ2種

6粒ずつ

● トマトシャーベット→①

クリームチーズ 100g

● はちみつレモン漬け→②

きび砂糖

大さじ1

● ショウガ寒天（うち160g使用）→③

レーズン

20粒

スイカ

6カット(130g)

チャービル

適量

ミント

適量

[ 作り方 ]

[ 作り方 ]

①柿は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

①【トマトシャーベット】②サツマイモ、カボチャはそれぞれ蒸して皮を取り、身をスプーンですくってフォークの背で潰しペースト状にして30gずつラップに包んで丸める。
③クリームチーズを室温に戻し、きび砂糖とレーズンを混ぜる。

トマト
（小2個）
を一口大の大きさに切り、
きび砂糖（30g）をかけてしばらく置き、冷凍庫へ入れる。
②【はちみつレモン漬け】④梨はくし形の薄切りにする。

A.レモン（1／2個）を薄切りのイチョウ切りにし、はちみつ（100ｇ）
をか⑥器に①を入れ、③を絞り出し袋に入れて①の上に絞り、その上に②④をけて冷蔵庫に入れる。

のせて、さらにブドウ2種をのせ、チャービルを飾る。

B.ズッキーニは約3mmの輪切りを4枚作り、ナスは乱切りにし、沸騰した湯にズッキーニを20秒くぐらせる。
ナス（中1本）は竹串がすっと通る程度にゆでて、冷水にとって冷ます。

野菜が苦手なお子さまも、料理を作ること
で食への関心が高まります。ぜひ、一緒に作ってみてください。
夏のベジパフェで残ったはちみつレモンはドリンクなどにお使いいただけます。
秋のベジパフェのレーズンは洋酒につけておくと大人向けのあじわいが楽しめます。
いろいろアレンジしてみてください。

C.BをAにしばらく漬ける。
③【ショウガ寒天】
小鍋に水（200cc）と粉寒天（2ｇ）
を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて、きび砂糖（大さじ3）とすりおろしたショウガ（8ｇ）を加えよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やして、
フォークなどで崩す。
④スイカは食べやすい大きさに切る。
⑤器にスイカ→ショウガ寒天→②のナス→ショウガ寒天の順に盛り付け、［ レシピと料理：吉村雅子さん ］

ズッキーニとレモンを重ねてグラスに沿わせて上に刺し、空いてるス

京都市生まれの料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理や演出など、

ペースにトマトシャーベットを乗せて、ミントの葉を飾る。

あらゆる角度から食を追求する。

2024.8 vol.267

ぱあとなぁ〜06

部会紹介

目合わせ会のようす

ＪＡ京都京野菜部会福知山支部胡瓜部会

部会長 芦田知恵彦さん

福知山の特産品である胡瓜を現在9人の部会員で生産して い ま す ︒出 荷 の 際 に は ︑集 荷 場 ご と に 検 査 員 が 品 質
チ ェ ッ ク を 行 い ︑福 知 山 胡 瓜 の 出 荷 を 行 っ て い ま す ︒そ れに 併 せ て 栽 培 研 修 会 ︑目 合 わ せ 会 ︑市 場 視 察 な ど ︑品 質 向
上を目指し適宜開催しています︒

福知山支部胡瓜部会の皆さん

生産部会の近況をお知らせBukai
Shokai#03

DATA
結成年：2002年 部会員数：9人
生産品目：胡瓜 昨年度の売上高：700万円［昨年の活動］
4月：総会 7月：目合わせ会・市場視察

組合員資格確認のお願い
い つも当 組 合 の 各 事 業をご 利 用 いただきま
して ありがとうござ います。組 合 員 の 皆 様に組合 員 資 格 の 変 更 が な い かご 確 認をお 願 いしております。変 更 が なければ 、何 等ご 対 応 の 必 要
はございません。
なお、現住所・氏名・電話番号等に変更がありましたら、当 組 合 支 店 窓 口 へお申し出 いただきますようお願いいたします。
当組合におきましては、
２０１８年１０月の定款変更に伴い、正・准の組合員呼称を「組合員」に統一し、「 農業者」および「地域の農業を振興する
方を農業者」
として第１号組合員としております。
例えば、右の項目に該当する方は、一定の基準により第１号組合員に加入していただいております。

07

ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267●農業の経営を行っている●農業に従事している●農地を所有または借りている●農業に関連する業務を行っている法人・団体に勤務・所属している●農業に関連する作業を行っている●農畜産物をJA・直売所へ出荷・販売または個人に直販している●花きの生産・販売を行っている、（一社）
京都府内産農畜産物販売促進協議会に加入いただく等により農畜産物の販売促進に協力している●家庭菜園・市民農園・貸し農園等で農産物の栽培を行っている●農業塾・農業体験教室等に参加し農産物の栽培を行っている

第 回通常総代会を６月 日に本店で開催し、２０２３年度の事業・決算報告や、2024年度の事業計画など５ 議案を審議し、全議案が原案どおり承認されました。
この日は、全総代４９２人のうち 人が実出席（ 書面議決
で４５６人出席 ）。
2023年度決算では、当期剰余金約 億７２２万円を計上し、経営の健全性を示す自己資本率は、ＪＡバンク基準の８％を大きく上回る ・ ％（ 対前年０・ ％増 ）となりました。
また、ＪＡ京都ビジョンの３か年計画を締めくくる年となります。経済活動が回復基調にある中、生産資材の高止まり
や生産者の減少、不安定な社会情勢や気候の変化などへ柔軟に対応し、持続可能な地域に根ざした事業と支援を展開していくことを決定しました。

第 回通常総代会
全５議案を承認

２０２４年春の褒章で黄綬褒章を受章した亀岡市の眞継公哉さんを祝うつどいが ７ 月 日、京都市のリー
ガロイヤルホテル京都で開かれました。
Ｊ Ａ 京都の大槻松平代表理事理事長をはじめ、ＪＡ全農京都府本部宅間敏廣府本部長、ＪＡ京都長澤忠夫理事、ＪＡ京都山𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰𦚰
会並河幹夫特別顧問、大井町並河区三宅吉樹
区長の６人が発起人となり、ＪＡや行政、友人、関係者ら１６ 人が出席。農林水産省近畿農政局の相本浩志局長をはじめＪＡグルー
プ京都の中川泰宏会長らが眞継さんの農業に対する長年の貢献をたたえ、受章を祝いました。
眞 継 さ ん は 平 成 年 に 眞 継 農 園 を 継 承 し、独自の栽培技術を研鑽しながら今日まで多品
目の周年栽培を行っています。また、研修指導農家として今までに 人を受け入れ担い手育成にも貢献されてきました。
現在は、ＪＡ京都理事やJA京都亀岡直売部会部会長などを務められており、若手就農者への指導を積極的に行うなど、地域農業の指導者として幅広く活躍されています。

眞 継 公 哉 さ んの 黄 綬 褒 章
受章を祝う

農畜産物直売所たわわ朝霧は６月日に 周年を迎え、７月 日には累計来店者数が５００万人に到達し、記念のイベントを開催しました。
記念式典では、くす玉を割って到達を祝い、５００万人目の来店者には京野菜の詰め合わせと琴引メロン、亀岡牛を贈呈しました。
たわわ朝霧には亀岡市から京丹後市までの広範囲より新鮮な野菜が集
まり、また、亀岡牛も店内に並んでいます。
現在は夏野菜が豊富に並んでおり、
トマト・ナス・スイカなどが店頭を賑わせています。
旬の野菜やイベントの情報は、インスタグラム、ライン、公式ホーム
ページにて発信しています。

たわわ朝 霧 来 店 者
５０ ０ 万 人 突 破

出資配当のお知らせ
配 当 は 年 利 率 ・ ％の 割
合でお支払いいたします。
3

19

0

【お支払い予定日】
２０２４年８月 日（月）

0

13

11

34

69

※ご不明な点につきましては、支店窓口までお問い合わせください。

500万人来店を祝う

28

全議案を承認とぴっくす!
その他の新着情報はこちら

イ ベ ント や 教 室 、 農 作 業 の 話 題 な ど 、J A 京 都 管 内 の 出 来 事 を レ ポ ートし ま す 。

18

44

14

10

20

15

20

08

ぱあとなぁ〜

2024.8 vol.267

23

23

眞継夫妻

その他の
新着情報はこちら

宮津支店

スイカやアイスで涼を取りました

感 謝 の ナツ ノヒ

組合員
限定

夏野菜クイズで正解者にトマトをプレゼント

ミニ縁日を親子で楽しむ

亀岡中央
支店

２ ０ ２ ４ 夏 まつ り ＆大相談会

人を超える親子が来店

30

手 打 ちう どん作 り＆スイ カ 割に 人 が 参 加

京丹後市網野社会参加交流
ハウス・いっぷく亭で開催

うどん作りを楽しむ児童

25

20

日のふれあいの日に各支店で開催したイベントを一部紹介し

網野支店

くらしの
無料法律相談会

あなた の お悩み解決 の お手伝いをします！

相続、遺言書作成、消費者問題、離婚など、あらゆる法律の相談にお答えします。

日 時

福知山
（対面）
：2024年 9月10日
（火）
南 部
（対面）
：2024年 9月11日
（水）
北 部
（対面）
：2024年 9月12日（木）
電 話 相 談 ：2024年10月10日（木）※弁護士より電話がかかりますので、予約時間に確実に受けられるよう準備をお願いします。
※電話相談に限り、無料で税務相談も受付できます。
ただし、法律相談か税務相談のどちらか一方にしかお申し込みいただけません。

会場

福知山：JA京都福知山支店（福知山市字篠尾小字長ヶ坪115-12）☎0773-22-6205
南 部：JA京都本店（亀岡市余部町天神又２）☎0771-22-5505
北 部：JA京都峰山支店 （京丹後市峰山町新町2471）☎0772-62-0231

担当弁護士 弁護士法人 小西綜合 弁護士
申込方法
締切日

09

最寄りの支店までお越しいただき、申込書に必要事項を記入してください。
また、
お電話でも
お申し込みいただけますので、支店までお電話いただき、「無料法律相談の件で」とお伝えください。
なお、定員を超えた場合は、ご希望に沿えないことがございますのでご了承ください。

福知山：2024年9月3日（火） 南
北 部：2024年9月5日（木） 電

ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267

部：2024年9月4日（水）
話：2024年10月3日（木）

ふれあいの日にイベント開催

７月
ます。

とぴっくす!

イ ベ ント や 教 室 、 農 作 業 の 話 題 な ど 、J A 京 都 管 内 の 出 来 事 を レ ポ ートし ま す 。

といつも明るく元気いっぱい、暴れん坊な二人。
ケンカもほどほどに、元気に仲良く育ってね。

我が家のムードメーカー☆ お調子者で危なっかしい所もあるけど、いつもみんなを笑顔にしてくれる癒しの存在♥
これからも自分らしく元気いっぱいに大きくなってね！

か
い
れ
く ま
お お

る

え

松本 海斗くん（4）
か い

も と

ま つ

ばやし

き よ

と

亀岡市東別院町

こ

小林 清登

さん

［ 才］

大事なものは歌に教わった
今日も町に歌声は響く

約年間、演歌を中心にたくさんの曲と歌教室の先生に声をかけられて以来、「 小林さん、一緒に歌いましょうよ 」

1948年生まれ。会社員時代から歌教室に通い続け、歌える曲は数えきれないほど。
「七夕太郎」の愛称で仲間から慕われている。

の「 おふくろ 」。歌っていると、明るく朗らかで、人の集まる場所が大好きだった母を思い出すそう。

歌教室に通い始めて同年代だけでなく、若い友人もできました。お腹から声を出すようになり、肺活量が増えて健康にもなりました。「 歌はいいで。

心も体も軽やかにしてくれるから 」と話します。

京 都 の テ レ ビ 局 主 催 の 寄 席 や、NHKのど自慢の予選にも参加。特注の真っ赤なジャケットを着て堂々と歌い上げる姿は歌手の風格が漂います。

歌教室までの移動手段は自転車。青葉を揺らす夏の風を感じながら、好きな

歌を口ずさんで亀岡の町を走っています。

10

ぱあとなぁ〜

2024.8 vol.267

75

最近、練習している曲は千昌夫さんを歌ってきました。

20

く

大熊 嶺依華ちゃん（6）・恵瑠玖くん（2）

和知
支店
野田川
支店

Vol.111an

えがお写真館k

Egao Shasin「 えがお写真館 」は、JAのこども共済にご加入で就学前のお子さんを紹介しています。

お 子 様 の 教 育 資 金 の 準 備 にJA のこども共済

ハツラツ女性部 活動報告

ハツラツ女性部

女性部の活動は、JA京都の組合員・組合員家族の女
性なら、どなたでもご参加いただけます。まずは女性部にご加入を。

※JA京都女性部では、新型コロナウイルス対策を徹底し、活動を行っています。

きる晩御飯づくり ５支店 大正琴発表会
南部 時短でで〜日吉にて〜ブロック
合同 〜南丹市日吉生涯学習センター遊YOUひよしにて〜
6/20

7/17

南部ブロックフレッシュミズが10人参加。瑞穂支店女性部中西眞知子部長を講師に、地元特産の黒豆・丹波栗を使った料理を作りました。
「 栗のシチューは初めて。優しい味でおいしかったので収穫時期にまた作りたい」と好評でした。

美山

日帰り親睦旅行〜関西空港と月化粧ファクトリ
ーにて〜

7/3

暑い季節にさっぱり酢料理〜弥栄町公民館にて〜

6/19

大興産業株式会社笠原良太さんを講師に、油あげとみょうがのお寿司、鶏むね肉の梅しそマリネ、蒸しナスの黒酢和え、わかめ
たっぷりスープを調理しました。

11

宮津
7/18

部員17人が参加。関西空港の保安区域を見学し、月化粧ファク
トリーでいろいろなお菓子を購入しました。

弥栄

京北・美山・日吉・園部・八木の５支店より60人が参加。
流派の異なるグループによる演奏の違いも楽しみました。
観覧者も馴染みのある曲にリラックスしていました。

ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267

砂丘メロン狩りと久美浜温泉グルメの旅〜久美浜町にて〜

31人が参加。暑いハウスの中大きなメロンを探して持ち帰り、
久 美 浜 温 泉 で 昼 食 と 温 泉 を 楽 し み ま し た 。道 の 駅 く み は ま
SANKAIKANでお買い物もして1日を満喫しました。

大宮

スポ
ーツ体験

〜大宮社会体育館にて〜

7/12

21人が参加して、囲碁ボール・ペタンク・モルック・輪投げの4種目を4人1グループに分かれ、競技時間20分で順番に行いました。

培ごよ み稲刈り後のほ場管理
来年度のお米づくりに向けて秋起こしを行いましょう。
稲刈り後の秋起こしは、
土づくりのほかに雑草の発生を抑える効果も期待できます。

① 稲わらの利用
稲刈り後の稲わらを有機物として効果的に利用するには、
気温の高いうちにすき込むようにします。
すき込む際に腐熟促進資
材や石灰窒素等を施用すると、稲わらの腐熟を促進することができます。
なお、
稲わらの腐熟が不十分だと翌年の田植え後にガスが発生し、根張り不良や生育不良の原因となるため注意してください。

② 土づくり資材
稲はケイ酸を非常に多く必要とします。
ケイ酸はすき込んだ稲わらやかんがい水からも供給されますが、不足分はケイ酸質資材
を秋の土づくりのタイミングで補給しましょう。

③ 難防除雑草の防除
オモダカ、
クログワイ等の雑草は、主に塊茎から発生します。
この塊茎は水田内の浅いところから深いところまで存在し、かなり深いところからも発生することができるため、一発処理除草剤だけでは抑えきれず、
長期間にわたる防除を必要とします。
この塊茎を秋起こしで地表に露出させ、冬の低温と乾燥にさらすことで減らすことが期待できます。
ただし、積雪等で冬期に乾燥しない地域では効果があまり期待できない場合もありますので注意してください。

④ 有害獣防止
有害獣防止の観点からは、稲刈り後に耕うんすることで、冬場にイノシシやシカのエサとなる緑草や刈株からのひこばえを減らせるので、時期は事情に合わせて考えましょう。

2024.8 vol.267

ぱあとなぁ〜

12お米 栽

刈り取り・乾燥調製のポイント
刈り取り直前まで水管理を
良質米を生産するためには、登熟を促すよう刈り取り直前まで水管理を行います。
根の活力を維持するため早期落水はせずに、土が湿る程度で十分ですので最後まで水管理を行ってください。
コンバインでの作業性を優先して、極端に早く落水してしまうと、収量や品質低下を起こす原因になります。

玄米に混入し問題になることがあります。
そのため乾燥機、もみ摺り機、ライスグレーダー、
色彩選別機は使用する前に点検や掃除を必ず行ってください。

乾燥
刈り取り後は、
ムレ米にならないようにすみやかに通風します。
急激な乾燥は胴割粒が発生しやすく、食味にも影響します。
玄米水分は１４．
５％を目標に乾燥を行ってください。
倒伏
していたものや病害虫の被害を受けていたものは仕分けして、刈り取り時期の判断

全体の品質低下を防いでください。

刈り取り時期が早すぎると青米や未熟粒が増え、遅いと胴割粒や茶米等による品質低下が起こります。
一穂に緑色を帯

出荷調製

びた籾が１０〜１５％残っている頃が刈り取り適期です。
籾の米検査でもみの混入により２等以下に格付けされるものが黄化は積算気温１００℃で約１０％進み、初秋の気温であれば例年あります。
もみやくず米が入らないように流量を抑えて調

３〜４日で黄化する計算になります。
なお、
この判断はあぜ際製してください。
特に調製の最初と最後のものにはもみが混入の株ではなく、
あぜから１ｍ以上中の株で行います。

しやすいので注意してください。

下表を参考に、ほ場の状況を考えて判断してください。

ＪＡの施設利用について

主な品種の収穫時期の目安

JAではライスセンター・カントリーエレベーターの利

品種

出穂後日数

1穂の緑色もみ数

用申込みを受け付けています。
利用を希望される方

コシヒカリ

35〜38日

7〜8粒

は、
支店窓口まで利用申込書の提出をお願いします。

キヌヒカリ

36〜39日8〜9粒

ほ場に雑草がある
施設の効率的な運営のために、

京の輝き

37〜42日

9〜10粒

場合は、刈り取り前までに抜き取り、適期刈り取りにごヒノヒカリ

40〜45日

7〜8粒

日本晴

40〜45日

8〜9粒

協力をお願いします。
また、
ムレ米防止のため、刈り取
り後は速やかに施設に持ち込むようにお願いします。

栽培管理記録報告書の提出について

乾燥・調製時の注意点
乾燥機等の掃除前年使用後に十分掃除したつもりでも、
もみやゴミが残っていたり、ネズミや虫が巣を作っていることがあり、
出荷用の

13

ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267

JAでは信頼される京都米を販売するために栽培管理記録報告書の提出をお願いしています。
お米を出荷される方、
ライスセンター等の施設を利用される方は、栽培管理記録報告書を支店窓口に提出してく
ださい。

いき
いき
「 ハクサイ 」の 栽 培 について
ハクサイは和・洋・中を問わず多くの料理に利用できます。
冬場の野菜として重宝されており、特に冬の鍋物には欠

野田川支店生産課

かせない野菜です。

西原 尚子

1. 苗作り3. 定植

播種時期が早いと病害虫の発生が多くなり、播種時期が遅す
ぎると結球しない場合があるため、地域や品種にもよりますが、8月下旬から9月上旬を目安に播種してください。
3号ポット（直径９㎝）にタネまき培養土を入れ、３〜4粒ずつタネをまきます。
覆土は薄めにします。本葉が出始めたら2株に間引き、本葉2〜3枚で1株に。

本葉4〜５枚になったら定植します。定植が遅れるとその後の生育も悪くなるので、遅れないようにしてください。株間は早生種は40㎝、中晩生は50㎝間隔で植え付けます。
根鉢を崩さないよう浅植えにし、植え終わったらたっぷりと水やりをします。

2. 植付準備

4. 追肥

植え付け2週間前に1㎡当たり堆肥を３㎏・苦土石灰を120ｇ・化成
肥料を120〜150ｇまき、
よく耕うんします。

ハクサイは結球が始まるまでに外葉を大きく育て、結球期に肥料不足にならないようにするため、2回の追肥を行います。
1回目・定植後の2〜3週間後に条間に肥料溝をつけ、化成肥料
１㎡当たり70〜80ｇを施します。2回目・結球し始める頃、畝の肩部に化成肥料を1回目と同量施し、畝の表面を軽く中耕して除草します。また、晴天が続き土壌が乾燥している場合は、肥料も吸収しにくくなるため適宜かん水をしてください。

病害虫防除
ハクサイは、病害虫の被害が多く病害虫防除が不可欠な野菜です。
特に害虫は、結球葉内部に入ってしまうと防除できなくなるため、殺虫剤の散布を定期的に行う必要があります。
家庭菜園の場合、定植後に防虫ネットで被覆することにより、
なるべく農薬を使わないで害虫防除をする方法もあります。

5. 収穫
頭の部分を押さえてみて、固く締まっているようなら収穫適期。
球を少し斜めに押し倒し、外葉との間に包丁を入れて切りとります。
畑においておく場合は、寒さが厳しくなる前に、球を外葉で包んでひもで縛っておきます。

2024.8 vol.267

ぱあとなぁ〜14

二重マスの文字をA〜Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

タテのカギ

解答欄

A

B

C

D

E

●先月の答え「サルスベリ」●応募総数144通（正解141通）●当選者
中井千津子さん（園部）冨田 淳子さん（峰山）上村和佳奈さん（日吉）菅野 大貴さん（大宮）野口 敏子さん（丹波）川戸 慎也さん（網野）片山 勝利さん（和知）松田ふみえさん（弥栄）石野 敬子さん（亀岡大井） 野村 初彦さん（宮津）の抽選もあります2 ドミソとかドファラとか3 握りずしを数えるときに使う言葉
4 ミョウガはこの部分や若い茎を食べます
6 前身は江戸です
8 敬老の日に──へ日本酒を贈った
10 素晴らしい考えのこと
12 南の島に似合う植物
14 ──手振りを交えて説明した
16 急須のお茶を注ぎます
18 ノブを持ってあけます

郵便はがきに答え・住所・氏名・年齢・電話番号、「ぱあとなぁ〜」やＪＡ京都に対するご意見などを書いて9月9日（月）までに〒621‐0806 亀岡市余部町天神又2番地 ＪＡ京都本店・総務課あてに送ってください。正解者の中から10人の方に粗品をプレゼントします。
当選者の発表は、「ぱあとなぁ〜」
10月号誌上でさせていただきます。
なお、
ホームページ「ご意見・お問い合わせ」欄からもご応募いただけますので、必要事項をご記入の上、どしどしご応募ください。
本誌にお寄せいただいた個人情報は、誌面作りやプレゼント品の発送に利用させていただきます。
また、お寄せいただいたご意見・ご感想やイラストは「お便り紹介」のコーナーに掲載させていただくことがあります。

● 私は農業をしていませんが、農家さんのお仕事や部会の活動を拝見させていただくのは楽しいです。
（ 宮津府中・藤原節夫さん ）（ 岩滝・水上省悟さん ）●６月号の特集、カッテージチーズを作り、カプレーゼ風にして食べました。簡単にできて美味しかったです。
（ 間人・蒲田トシ子さん ）●６月号の「 えだまめ 」栽培が参考になりました。昨年は失敗したので今年こそと思っています。
（ 亀岡中央・田中福太郎さん ）（ 峰山・坂田愛美さん ）（ 福知山東部・田中裕美さん ）（ 瑞穂・末廣裕子さん ）ぱあとなぁ〜 2024.8 vol.267

1 9月2日は──の日。ハズレくじ対象（ 峰山・小川幸子さん ）（ 加悦・小田靖子さん ）15

1 わらなどで編んで米や炭を詰めま
す
3 「」や
（）のこと
5 長く連れ添った夫婦は似てくるとか
6 アキアカネ、オニヤンマといえば7 からすみはボラなどの──を加工したものです
9 食パンのふちの部分
11 筒に強く息を送り込んで矢を飛ばします
13 派手なところがありません
15 明日の授業に備えて──をした
17 房で売られる果物
19 神の起こした洪水を箱舟で乗り越えました
20 天竺牡丹（てんじくぼたん）とも呼ばれるキク科の花
21 一時的に寝ること

ヨコのカギ

｜

｜

ぱあとなぁ〜

やさしい
体に

Vol. 267
2024

旬の野菜が
いつも食卓にある生活を8月号●発行日／ 2024 年 8 月 17 日 ●発行／京都農業協同組合〒 621-0806 京都府亀岡市余部町天神又 2 ☎ 0771-22-5505〈ホームページアドレス〉 https://jakyoto.com

過去に掲載した
レシピはこちらから

モロッコインゲンのスパイシー春巻き
材料（２本分）モロッコインゲン ･･････2本
春巻きの皮 ････････････4枚
チーズ ･･･････････････ 50g

塩 ･･･････････････････ 適量
粗挽きコショウ ･･･････ 適量
サラダ油 ･････････････ 適量ほかの夏野菜と比較してビタミンやミネラ
ルが豊富なので、この季節にはぜひ取り入れてほしい食材。
シャキシャキ食感を楽しみながらお召し上がりください。

作り方① モロッコインゲンを半分に切っておく。
② 春巻きの皮の手前にチーズ 25ｇを乗せ、その上に①を２個乗せ、塩少々とたっぷりの粗挽きコショウを振る。
③ 一巻きして両端を折り込み、最後まで巻く。
④ さらにもう１枚の皮の上に③を乗せて、同様に両端を折り込んで巻く。
⑤ ②〜④の手順でもう一つ作る。
⑥ 170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
⑦ 斜め半分に切って皿に盛る。

ポイント

JA 京都は「みんなのよい食プロジェクト」に取り組んでいます。

JA 京都広報誌「ぱあとなぁ〜」は環境への配慮から、再生紙にベジタブルインク（植物油）で印刷しています。

空気が入らないように巻き、最後は水でくっつける

teacher 吉村雅子さん
料理家・管理栄養士
京都生まれ京都育ち。
野菜を中心としたレシピや食生活の提案など、WEBや雑誌の広告媒体で活躍中。

JA京都6月末の事業概況●組 合 員 数…………………………………………… 5万2,178人●貯 金 残 高…………………………………… 4,607億7,189万円●貸出金残高……………………………………… 348億1,234万円●長期共済保有高…………………………… 1兆1,243億4,006万円●販 売 品 取 扱 高…………………………………… 10億1,298万円（うち畜産酪農センター取扱高 …………… 7億2,261万円）〈次回の発行日〉●販 売 品 販 売 高………………………………………… 5,999万円※米販売分●販 売 品 販 売 高………………………………………… 5,169万円※農畜産物直売所たわわ朝霧分●購 買 品 取 扱 高…………………………………… 8億6,813万円（うち畜産酪農センター取扱高 …………… 3億8,994万円）

10月19日の第3土曜日です