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事業活動報告書○ 岩手県産業教育振興会 会長挨拶

目次－･････････････････････････････････････････････
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･ 1

○ 専門教育各部会の教育活動について
１
２
３
４
５

工業部会 ････････････････････････････････････････････････････････････････････････
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農業部会 ････････････････････････････････････････････････････････････････････････
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･ 3
商業部会 ････････････････････････････････････････････････････････････････････････
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水産部会 ････････････････････････････････････････････････････････････････････････
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･ 5
家庭部会 ････････････････････････････････････････････････････････････････････････
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･ 6

○ 大会助成等事業及びキャリアアップサポート事業

１ 工業(１) 黒沢尻工業高等学校（技能五輪全国大会旋盤職種二次予選）････････････････････ 7(２) 花北青雲高等学校（マイコンカーラリー北東北地区大会） ･･････････････････････････････ 8(３) 一関工業高等学校（高等学校ロボット競技大会岩手大会） ･･････････････････････････････ 11(４) 一関工業高等学校（ものづくり2020東北大会電子回路組立部門）･･････････････････
･
･ 12
(２)
(５)ロボット競技
盛岡工業高等学校（2020ものづくり体験教室in盛工）･･････････････････････････････ 13(６) 福岡工業高等学校（福工生による中学校への出前授業）･･････････････････････････････ 14(７) 盛岡工業高等学校（工業化学科出前授業）････････････････････････････････････
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･ 15
(８) 黒沢尻工業高等学校（近隣中学校への出前授業） ････････････････････････････････････
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･ 17
(９) 花北青雲高等学校（情報配線施工技能検定実技講習会）･･･････････････････････････
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･ 18
(３)
(10)実技講習会・講演会
釜石商工高等学校（外部講師による技能検定電子機器組立３級実技講習会）･････････ ･ 19(11) 一関工業高等学校（技術・知識を地域につなげるプロジェクト）･･････････････････
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･ 21
２ 農業
(１) 岩谷堂高等学校（パン製造の技術講習会）････････････････････････････････････ 22(２) 岩谷堂高等学校（奥州市立江刺第一中学校との交流学習） ･･･････････････････････････ 23
３ 商業(１)(１)生徒研究発表大会
遠野緑峰高等学校（外部講師によるLOGOプログラミング実技講習会）･････････ 24

４ 家庭(１) 平舘高等学校（一般の方々への紫根染体験教室） ････････････････････････････････････(２) 平舘高等学校（平舘小学校への紫根染出前授業） ････････････････････････････････････(３) 北上翔南高等学校（フラワーアレンジメント講習会）･･･････････････････････････(４) 久慈東高等学校（西洋料理実技講習会）････････････････････････････････････(５) 平舘高等学校（調理技術講習会）･････････････････････････････････････････････

26
27
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29
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○ 全国産業教育フェア さんフェアおおいた２０２０
１ 大会パンフレット
２ 大会の様子（写真）･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 32･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 33○ 研究文・作文コンクール

１ 応募要領(１) (公財)産業教育振興中央会・(公社)経済同友会募集要領･･･････････････････････････ 34(２) 岩手県産業教育振興会募集要領･････････････････････････････････････････････ 36

２ 研究文の部(１) (公財)産業教育振興中央会
ア 優秀賞 遠野緑峰高等学校 生産技術科３年････････････････････････････････････ 37
遠野の宝「琴畑カブ」を未来へ 〜地域特産品を目指して〜
イ 佳 作 盛岡農業高等学校 植物科学科３年････････････････････････････････････ 45
花を食べる研究 〜花の可能性を求めて〜(２) 岩手県産業教育振興会
ア 最優秀賞 一戸高等学校 総合学科３年････････････････････････････････････ 51「ＳＴＡＹ ＨＯＭＥ」でグリーンライフを楽しもう〜移動式石窯レンタルで地域資源普及活動〜
イ 優秀賞
盛岡農業高等学校 人間科学科３年･･･････････････････････････ 56
野菜を活用した色鮮やかなおいしいジャムを作ろう
３ 作文の部(１) 岩手県産業教育振興会
ア 最優秀賞 遠野緑峰高等学校 生産技術科２年 高 成 永 遠 さん
祖父母と共に歩む道
イ 優秀賞
岩手女子高等学校 福祉教養科３年 伊 藤 桜咲花 さん
努力とは･･････････････････ 60･･････････････････ 62○ 御下賜金記念優良卒業生表彰

１ 表彰規定(１) (公財)産業教育振興中央会選奨規定(２) 岩手県産業教育振興会選奨規定･････････････････････････････････････････････ 64･････････････････････････････････････････････ 65

２ 優良卒業生表彰数一覧 ･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 66○ 支援対象校一覧･･･････････････････････････････････････････････････････････････ 68岩手県産業教育振興会
会

長

鎌 田

(株式会社ＩＢＣ岩手放送

ご 挨

英

樹

代表取締役社長)

拶

まずもって会員の皆様に対し、新型コロナウイルス感染拡大により、様々な困難に立ち向かわれていることに衷心よりお見舞いを申し上げます。

コロナ禍の中、令和２年度における「岩手県産業教育振興会」の事業も影響を受け、大幅に縮小せざるを得ませんでした。このような中、会員の皆様方には、温かいご支援を頂戴し、深く感謝申し上げます。

令和２年度の事業活動は、専門教育の学びの深さを競うロボット競技大会・農業鑑定

競技・簿記コンクールや、研究発表大会などの東北大会・全国大会が桁並み中止となり、本会として会員校や生徒に支援することが出来ませんでした。そのような中、各会員校

においては、感染防止に努めながら、リモート開催や分散開催等で岩手独自の大会として実施しております。順位を付けない大会もありましたが、学びの成果を試す場として大変有意義なものとなったと思われます。

キャリアアップサポート推進事業については、新型コロナウイルス感染症の影響で、約６割程度の実施状況でありました。しかしながら、会員校はその専門性を高めるため、様々な取り組みを行っております。平舘高校は県立博物館との連携事業で取り組んできた試着用衣装「大漁ばんてん」を製作しましたし、宮古水産高校は「岩手ぅんめぇ〜もん！！グランプリ 2020」で優秀賞に輝いた「タラとポム〜宮古の真鱈とリンゴのガー

リックバジル風味〜」を研究開発、盛岡農業高校・水沢農業高校・盛岡商業高校・平舘

高校は企業と共同し地元食材等を活かした「パン」の開発販売を行いました。さらに、手洗い石けんの寄贈やウイルス感染防止のマスクやフェイスシールドの寄贈を行った

会員校もあり、コロナ禍であってもそれぞれの会員校が創意工夫を凝らして様々な教育活動を行っております。指導する先生方や生徒の熱意と努力に、心より敬意を表したいと思います。

各会員校の様子は、この冊子に詳しく掲載しておりますので、是非、お読みいただき、コロナ禍においても岩手の産業教育振興のため、引き続きご支援・ご協力賜りますようお願いを申し上げ、発刊のご挨拶と致します。

- 1 -令和 2 年度における専門教育各部会の教育活動について
１

工業部会○新型コロナウイルス感染症の教育活動への影響
・入学式、卒業式ともに来賓者の制限、保護者については各家庭 1 名とした。卒業式においては PTA からの要望により、ライブ配信を行うなど工夫して実施した。
・部活動については、諸大会が中止となるなど、競技により 3 年生は 3 年間の成果を出せない形で終わった部活動もあった。しかし、どの生徒も気持ちを切り替えて生活を送った。年度後半は対外活動が緩和され、スケート部の全国 4 冠、ラグビー部の花園出場など粘り強い活動の成果が現れた。
・進路については、コロナ禍の影響が心配されたが、順調に進路先が決定した。
○部会としてコロナ禍において工夫したこと
・工業部会として、前半は役員会のみ実施し、6 月の総会は中止となった。11 月の研究
協議会は形を簡略化して実施した。
・ものづくり２０２０東北大会事務局の盛工は、例年夏休み前後に行われていた東北大会を工業高校生徒の活躍の場を設定しようと各県に呼びかけ、協力により感性予防対策を徹底しながら 11 月に各部門で行うことができた。早々に全国大会が中止決定となる中、東北ブロックのみが実できたことは工業高校生の励みとなった。
・ものづくり２０２０岩手県大会は、来年度の東北大会の出場者を決定する大会であり、東北大会同様感染予防対策を行いながら、当初の予定どおり実施した。
・高校生ロボット競技大会は、ものコン同様に早々に全国大会が中止となる中、工業高校生活躍の場を設定するため、例年大会日程 2 日間で実施していたところ、感染対策のため大会日程を 1 日で行い、タイムテーブルにより、持ち時間の中で競技を行う形に変更し実施した。
○その他
・今年度各工業高校において中止となる事業があった。しかし、専門高校の入学状況を考えると専門高校の更なる魅力発信のため、岩手県産業教育振興会の支援継続は必要不可欠と考える。

- 2 -

２

農業部会

○新型コロナウイルス感染症の教育活動への影響
・入学式、卒業式等においては各校とも様々な制約の下（在校生を会場に入れない、来賓者数の制限、国歌・校歌斉唱をしない等）、工夫を行い実施した。
・農業高校における重要な教育活動の一つであるインターンシップについては、実施を見送る学校が多かった。
・文化祭においては一般公開の中止、または保護者のみ来場可等の人数制限をおこない実施した学校が多かった。特にも文化祭での農産物販売は農業関係高校における大きな特色であるが、文化祭とは別の日を設定して実施した学校が多かった。販売方法も密にならないような工夫を各校で行った。
○部会としてコロナ禍において工夫したこと
・年 2 回実施の農業教育研究会では、例年 1 回目はローテーションによる運営担当校で開催し、授業参観を盛り込み研究協議をおこなっていたが、今年は授業参観を中止とし、サンセールにて各種報告等のみ行った。
・2 回目の研究会では、令和 6 年本県開催予定の学校農業クラブ全国大会に向けた講習会を実施した。本来であれば、以前の全国大会事務局長を招いての講演予定だったが、コロナによる他県への移動自粛により、リモートでの講習会となった。
・学校農業クラブ県連盟大会を水沢農業高校で実施した。プロジェクト発表、意見発表については無観客とした。全国的に中止した県が多い中で、自分たちの成果を発表できて良かったという声が多く寄せられた。
・各校におけるプロジェクト活動（研究活動）は、コロナ対応の様々な制限がある中でも地域の方々や企業とのコラボによる商品開発（一戸：ウルシ苗木の生産と市販化、盛岡
農：地場産品を原材料としたパン開発、花巻農：羊肉を利用したソーセージの開発）や被災地支援活動等（花巻農：被災地の食生活改善）に目を向けた地道な取り組みを行っている。
○令和３年度について
・令和６年度本県開催予定の学校農業クラブ全国大会に向け、各種目の実施計画や人員配置等について具体的な動きを推進していく予定である。また、大会予算の重要な位置づけである協賛金については関係団体、企業様の御理解、御協力をお願いしながら協賛活動を推進していく予定である。

- 3 -

３

商業部会

○新型コロナウイルス感染症の教育活動への影響
・今年度前半の競技大会は、全国的な緊急事態宣言に伴う制約により、各校実施の記録
会という形で、個人の記録をキャリア・パスポートに記録できるように工夫を凝らして開催した。
・今年度後半は、新人ワープロ競技大会、新人珠算・電卓競技大会、英語スピーチコン
テストは感染症対策を施しながら開催し、生徒の日頃の学習成果を発揮するステージを設定することができた。
○部会としてコロナ禍において工夫したこと
・今年度はコロナ禍に伴い、体験や経験を積み重ねる学びの機会が制約されたが、盛岡商業高校、水沢商業高校、岩谷堂高校はそれぞれ試行錯誤を重ね、感染症対策を施しながら商業施設等で販売実習を行った。

- 4 -

４

水産部会

○新型コロナウイルス感染症の教育活動への影響
・岩手県水産クラブ研究発表会は宮古市で開催する予定であったが中止とし、各校（宮古水産、久慈東、高田）にて代表を選出した。
（東北地区水産クラブ研究発表大会はビデオ審査で実施）・第二次マグロ延縄漁業実習は、ＰＣＲ検査を受検した上で実施した。
・小中学校と連携して例年実施している実習船を活用した炊き出し訓練は、新型コロナウ
イルス感染拡大防止の観点から中止した。
・文化祭は、各校の実情に応じて中止（久慈東）又は校内発表（宮古水産、高田）に変更
した。
○部会としてコロナ禍において工夫したこと
・生徒の販売実習、現場実習などは会場や時期を厳選した上で、新型コロナウイルス感染予防対策を行い実施した。
・全国水産高等学校長協会総会・研究協議会はＷｅｂ会議で参加した。
・東北地区水産高等学校教頭・副校長協議会（主管：宮古水産）は、書面回議で実施した。
・岩手県共同実習船運営協議会（４月、８月）は、新型コロナウイルス感染予防対策を行い実施した。
・宮古水産高校が岩手ぅんめーもんグランプリ 2020 に出品し、「タラとポム 〜宮古の真鱈とリンゴのガーリックバジル風味〜」が優秀賞を受賞した。
（※ポム：フランス語で「リンゴ」
）

- 5 -

５

家庭部会

○部会としてコロナ禍において工夫したこと
今年度の家庭部会第２回研究大会は、１１月６日(金)、北上翔南高等学校を会場にコロ
ナウィルス感染症対策のもと、例年とは開催方法を変更して実施した。公開授業の参観は「授業実践報告」に改め、事前に行った研究授業の様子を動画やスライドを用いて発表する形式とした。また、昼食をはさみ一日開催の日程を午後のみに短縮し、消毒液等を設置
し随時換気をしながらの研究大会となった。助言の先生方には、事前の研究授業を参観した上でご出席頂いたおかげで、研究協議も充実した内容となった。
６月に開催予定だった総会並びに第１回研究大会が中止になったこともあり、当日は、６４名という多数の参加となった。事後アンケートでは、今回の形式も概ね支持されており、コロナ禍にあっても何らかの形で会員相互が研修する機会を作ることができるよう、
今後も部会運営に努めていきたい。
○その他
・平舘高校家政科学科被服研究班では、県立博物館との連携事業で取り組んできた試着用
衣装「大漁ばんてん」を完成させた。大漁ばんてんは、花巻市の伊藤染工場で染め上げた生地を使い制作。採寸や裁断、裏地や袖の取り付けなどの工程をほぼ手作業でやり遂げた。子供用のはんてんも大小三着作った。連携事業は 15 年度に始まり、これまで大漁ばんてんを含め、五つのテーマの衣装を製作している。
・花北青雲高校では、今年度、情報工学科・ビジネス情報科・総合生活科の３学科それぞれの特色を生かした「青雲どらやき」が誕生した。また、ビジネス情報科がマーケティ
ングの授業で商品開発に取り組み、青雲オリジナルマスコット「くもくま」をパッケー
ジに５種類のどら焼きを考案。地元菓子店のご協力により、生地には総合生活科家庭ク
ラブ班が研究した雑穀甘酒を使用し、情報工学科が技術を駆使して製作した焼印でさらにオリジナル性を際立たせた商品となった。文化祭で受注販売したほか、町内の商店街で開催されたチャレンジショップで販売実習も行った。

- 6 -○大会等助成事業及びキャリアアップサポート推進事業
大会等助成事業（工業）岩手県立黒沢尻工業高等学校(専攻科)【大 会 名】【日時】【場所】【大会概要】

第58回技能五輪全国大会旋盤職種 二次予選会
令和２年７月26日 (日)日立工業専修学校(茨城県日立市西成沢町2-17-1)
青年技能者の技能レベルを競うことにより青年技能者に努力目標を与え、技能水準の向上を図る大会。二次予選会は全国大会への選考大会。
○競技職種：旋盤 ３つの材料から指定された図面通りに、個々の寸法、組み立て寸法を満足した製品を時間内に製作する。
○参加者数：88名 選手氏名 福士誠也(専攻科機械コース２年）【結果】 予選通過ならず（予選通過38名）

競技準備

競技会場

競技

競技終了

【引 率 者】
大会に向けた日々の取り組みは､問題発生→解決→新たな問題→解決→更に問題発生→
解決の繰り返しでした。学生は問題点をそのままにせず､できなかった経験から不具合の原因と対策を立て､実践し確認を行い､より良い作品の製作を行いました。
目標であった予選通過はなりませんでしたが､五輪への挑戦を通して ①技術力・②精神力③課題解決能力・④スケジュール管理など､貴重な経験を積むことができました。今後の学校生活､社会へと飛び立つ際の力となってくれると思います。最後に､大会を迎えるまでに多くの方々にご支援とご指導をいただきました。皆様に感謝いたします。

- 7 -大会等助成事業（工業）岩手県立花北青雲高等学校

【大会名】
【日 時】

令和２年度マイコンカーラリー北東北地区大会
令和２年１１月２日（月）〜１１月３日(火・祝日)○１１月２日（月） 練習走行会
１３：００ 受付
１３：３０〜１６：００ 練習走行会○１１月３日（火・祝日） 本戦
８：３０ 〜
８：５０ 受付
８：５０ 〜 １０：２０ 試走・調整
１０：２０ 〜 １０：３５ コースメンテナンス
１０：３５ 〜
開会式
１１：１０ 〜
競技開始（途中昼食休憩有り）
１５：３０ 〜
閉会式（競技終了次第）【場所】 岩手県立花北青雲高等学校 第一体育館【大会概要】 マイコンカー製作と競技を通じて、メカトロニクス技術の基礎・基本の習得、
自発的・創造的学習態度の育成を図るとともに、ものづくりによる課題解決型教育を推進し、新技術への夢を育む。
１ 競技方法（１）「ジャパン・マイコンカーラリー競技規則」、「同・大会運営規則」、「同・補則(以下、「全国ルール」)に従うことを基本とする。
今大会では、「全国ルール」に基づいた北東北地区大会ルールで実施する。
（２）決勝トーナメントは行わない。
競技は、Basic,Advanced,Camera(１回目) → Basic,Advanced,Cmera(２回目)の 順で実施し、タイムの良い方を記録とする。
（３）車検は１回目と２回目それぞれの出走直前に行う。
２ 表彰
Basic・Advanced各クラス１位から６位まで。
Cameraクラスについては参加台数３台以上で１位を表彰。
３ 参加者数・氏名（東北・全国及び自校）

令和2年度マイコンカーラリー北東北地区大会出場校・出場台数

県名
学校名
青森 青森県立青森工業高等学校
八戸工業大学第一高等学校
秋田 秋田県立男鹿工業高等学校
秋田県立大曲工業高等学校
秋田県立由利高等学校
岩手 岩手県立水沢工業高等学校
岩手県立花北青雲高等学校
計

Advanced
6
0
0
0
1
7
3
17

- 8 -

45 台
Basic Camera
4
0
1
0
4
0
2
0
0
2
7
1
7
0
3
25

３

入賞者・氏名（自校）ＪＭＣＲ２０２０ 北東北地区大会 Ａｄｖａｎｃｅｄ Ｃｌａｓｓ 名簿
No

学校名

学科

1

Advanced Class

Class
優勝

岩手県立花北青雲高等学校

情報工学科

浅

沼

和

哉

2

Advanced Class

準優勝

岩手県立花北青雲高等学校

情報工学科

佐

々

木

志

恩

3

Advanced Class

３位

岩手県立花北青雲高等学校

情報工学科

小

野

寺

来

希

4

Advanced Class

４位

秋田県立由利高等学校

理数科

小

野

克

月

5

Advanced Class

５位

青森県立青森工業高校

情報技術科

田

中

健

仁

6

Basic Class

優勝

秋田県立大曲工業高等学校

機械科

藤

田

仁

志

7

Basic Class

準優勝

秋田県立男鹿工業高等学校

設備システム科

佐

藤

琴

音

8

Basic Class

３位

秋田県立大曲工業高等学校

機械科

中

原

来

輝

9

Basic Class

４位

秋田県立男鹿工業高等学校

設備システム科

舘

岡

敬

介

10

Basic Class

５位

岩手県立花北青雲高等学校

ビジネス情報科

菅

野

颯

太

11

Basic Class

６位

岩手県立水沢工業高等学校

設備システム科

高

橋

拓

夢

12

Basic Class

７位

岩手県立花北青雲高等学校

ビジネス情報科

大

原

空

晃

13

Basic Class

８位

岩手県立花北青雲高等学校

情報工学科

14

Camera Class 優勝

秋田県立由利高等学校

理数科

【写

氏名

小 野 寺
田

口

真】
開会式

選手控場

大会の様子１

大会の様子２

大会の様子３

大会の様子４

- 9 -

翔

脩
一

朗

【感想等】
昨年度に引き続き北東北の事務局を担当しました。今年は新型コロナウィルスの影響で全国大会が中止となり、地区大会の開催についても実施するべきかどうか検討しましたが、
北東北地区の参加予定校から開催の要望が強く、コロナ感染対策をしっかり行うことで実施することができました。参加台数はAdvancedクラス１７台、Basicクラス２３台、Cameraクラス３台計４５台の出場台数で競技されました。やはりBasicクラスでは、昨年同様
秋田県が全国上位クラスのタイムを続出し高レベルのレース展開となりました。Camera
クラスは北東北大会初の競技となり、残念ながら完走する車両はありませんでしたが、今後参加車両が増えレベルも上がっていくことが期待されます。Advancedクラスでは、花北青雲が上位を占める好成績をあげることができました。また大会運営にあたり参加校の絶大な協力もあり、滞りなく終えることができました。来年度は青森県に事務局が移管します。全国大会が開催されることを祈りつつ、更なる岩手のレベルアップを図り、全国大会上位入賞を目標に今後も活動を進めたいと思います。

- 10 -

大会等助成事業（工業）岩手県立一関工業高等学校【大会名】 令和２年度高等学校ロボット競技大会（大会運営）【日 時】 令和２年11月28日（土）【場 所】 岩手県立宮古商工高等学校（工業校舎）【大会概要】
ロボット競技をとおして、仲間とともに「ものを作り、完成させる」喜びを体験する機会を与え、技術への関心と夢を育み、自発的な学習態度を育成する。
例年は全国大会の代表選考会として実施していたが、今年度は全国大会が中止となったため岩手県のみの大会とした。開催方法も工夫し、参加校は割り当てられた競技時間に来場し終了次第帰校することとし、会場には競技する選手と関係者のみという状況で実施した。
１ 競技内容競技時間は３分間。リモコン型ロボット(親猿ロボット)と自立型ロボット(子猿ロボット)が通過ポイントを経由し得点しながら、得点対象物(アイテム)を指定された場所に搬送し、競技終了時における点数の合計を競うものである。
リモコン型ロボットは、スタートエリアから通過エリアに入り地獄エリアに向かう。地獄エリアの障害物を通り抜け捕獲エリアに入る。捕獲エリアで海エリアに設置された２種のアイテム「関あじ・関さば」「城下かれい」を捕獲する。自立型ロボッ
トは、２種のアイテム「かぼす」「しいたけ」を収穫し、それぞれ指定された場所に出荷する。捕獲を終えたリモコン型ロボットは、地獄エリア、スロープ、九重“夢”大吊橋を経由し、参道を上る。宇佐神宮前で出荷されたアイテムを収穫し、捕獲したア
イテムと共に宇佐神宮のそれぞれ指定された場所に奉納する。
２ 参加チーム ８校１０チーム

競技の様子①
競技の様子②
競技の様子③
３ 競技結果第１位 盛岡工業高等学校 機 械 科 第０３Ｍ小隊
第２位 盛岡工業高等学校 電子機械科 盛工ＭＥ２０２０
第３位 大船渡東高等学校 ロボット部 アルミの塊【大会の所感】
新型コロナウイルス感染症の影響で、例年とは違う開催方法ではあったが、各校それぞれが制限時間３分間の中で、製作したロボットの能力を十分に発揮させた。リモコン型ロボット(親猿ロボット)を正確に操作し、自立型ロボット(子猿ロボット)とともに数種類のアイテムを捕獲・収穫、搬送する「高度な技術力」。無観客で開催したため、驚くような
独創的なアイデアなど、ロボットの繊細さと発想力の豊かさを多くの方々に見せられなかったのは残念である。
岩手県産業教育振興会の多大なるご支援と、会場校の宮古商工高等学校の教職員の皆様に、この場を借りて感謝申し上げます。

- 11 -

大会等助成事業（工業）岩手県立一関工業高等学校【大 会 名】 高校生ものづくりコンテスト２０２０東北大会電子回路組立部門 （大会運営）【日時】 令和２年11月28日（土）〜29日（日）【場所】 岩手県立黒沢尻工業高等学校【大会概要】
東北地区工業高校生の技術・技能の向上と相互交流を図る目的で開催された。
例年は全国大会の代表選考会として実施していたが、今年度は全国大会が中止となった
ため、他のブロックでは中止となったが、東北の生徒のため全国で唯一開催した。
また、競技場には選手と審査員、役員のみとし、別会場においてモニタで競技の状況を放映するなど、工夫して実施した。
１

２

競技内容
競技時間2時間の中で『入力ボード』を製作し、事前に配付・製作した出力回路をケーブルにより『制御用コンピュータ』と接続、その後『制御プログラム』を作成し、目的の動作を行うシステムを完成させる技術を競う。
審査は、動作の完成度、プログラムの構造、書式及び読みやすさのプログラミング技
術、外観(部品の配置・レイアウト)、部品の取り付け、部品の損傷、はんだ付けの状態、工具及び部品の取り扱いの組立技術、部品配置の合理性、図面の完成度、記号、文字の設計力を審査する。この設計力、組立技術、プログラミング技術の３つの技術力は、現代の電子技術者に求められる技術である。
参加チーム

６県

競技の様子①
３

７校

競技の様子②

競技結果
第１位 福島県立郡山北工業高等学校
第２位 秋田県立横手清陵学院高等学校
第３位 岩手県立福岡工業高等学校

競技の様子③

電子科３年
総合技術科３年
電気情報システム科３年

島貫
堅持
種市

健
晃
一馬

【大会の所感】
新型コロナウイルス感染症の影響で、７月開催が11月に変更になったが、すべての県が参加し、レベルの高い大会となった。大会には感染症対策としてリモートでのモニタ観戦、大会中2度のカメラ撮影時間の設定など、工夫を凝らしての大会運営となった。大会
は、事前公表問題４問、当日課題３問合計７問を2時間の制限時間内で入力回路の製作、プログラムの作成、測距センサとの連係動作など高い技術レベルで競技が行われた。
岩手県産業教育振興会の多大なるご支援と、会場校の黒沢尻工業高等学校の教職員、協力していただいた県内の教職員の皆様に、この場を借りて感謝申し上げます。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）岩手県立盛岡工業高等学校【事 業 名】 ２０２０ものづくり体験教室in盛工【日時】 令和２年８月１日(土) １０：００〜１２：００【場所】 岩手県立盛岡工業高等学校 電気科 電気計測実習室【事業内容】 暗くなると自動で光るＬＥＤ照明の製作（１）募集
近隣地区の小学校に開催案内のポスターを郵送し、さらにＨＰにも掲載し募集を行った。コロナ禍の中３密を避けるために例年よりも募集人員を半分に絞った結果、８組１６名の親子の参加となった。
（２）実施内容
事前に指導担当の３年生(８名)に、会場準備、材料と工具の確認、指導のポイン
トをレクチャーした。最初に予め光りセンサーやＬＥＤなどを取り付けてある基板に電源となる電池ボックスを取り付け、スペーサーで固定した。
電池ボックスを取り付ける接続部分には火傷に注意させながらはんだ付けを行った。思うようにいかない親子もいたが、３年生の優しくきめ細やかな補助により何とか順調に作業を進めることができた。その後、完成したものに思い思いの飾り付けを施して、世界にたった1つしかないＬＥＤ照明の出来上がりとなった。
【写
真】

【感

想】
今年も多くの小学生の参加申し込みがあり、本当に良かったと思っています。小学校
高学年とはいえ、半田付けや配線という電気に関連した作業を取り入れて２時間ほどで課題を完成させるということは容易ではありません。しかし、指導を行った高校生にとっては「教わる」側から「教える」側になることによってコミュニケーションスキルを養う良い機会だと思っています。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）【事 業 名】
【日
【場

時】
所】

【事業概要】

岩手県立福岡工業高等学校

福工生による中学校への出前授業

令和２年８月２８日（金）、９月１１日（金）、９月１８日（金）二戸市内の３中学校（福岡、金田一、浄法寺）

・キャリア教育の一環として中高が連携し、高校生による出前授業によって、自ら知識理解を深め、表現力を高めるとともに、中学生が体験的活動を通じて工業の専門教科を学び、地元の工業高校に対して理解を深める。

・中学生のクラスをテーブルごとに数班に分け、福工生が原理・作業手順などの説明を行い、中学生に作業させる。

（１）機械システム科生徒による文鎮の製作（２０分）

真ちゅう材料の六角棒にタップによるねじ切りを施し、つまみ（市販のねじ）を組み立てる。棒の大きさは約φ１５×１００。下穴はあらかじめ加工しておく。

ねじ切り加工の前後にピカールによる研磨を施す。ものづくりの基本を学習する。

（２）電気情報システム科生徒による手作りモータの製作（２０分）

電線を巻くことによってコイル(モータ)を製作し、電池を使ってコイル（モータ）を回転させる。モータの原理をわかりやすく学習する。
【写真】【文鎮製作】【モータ製作】【引率者の感想等】

各学科とも２０分間と短時間の授業ではあったが、生徒達が様々な工夫を凝らしながら主体的に教える体験は、普段の授業ではできない取組であった。また、中学生も意欲的に取り組み、学科の特色を理解していただく良い機会となった。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）【事 業 名】
【日
【場

時】
所】

【事業内容】

岩手県立盛岡工業高等学校

工業化学科出前授業

令和２年11月2日 (月)・11月9日(月)矢巾東小学校(科学クラブ３０名)・飯岡小学校(４年生２クラス)
液体窒素を使った実験の体験

事前に実験の指導を担当する３年生(９名)に材料の確認と、指導するための予備実験を行いスムーズに実験が進むようにした。

当日は各テーブルに実験器具を配置し、小学生を4〜5人１グループで５班に分けて行った。３年生を各テーブルに配置し、液体窒素の説明をして全体に演示実験をした後、それぞれ説明をしながらライデンフロスト効果や、空気から酸素を取り出す実験を各テーブ
ルごとに行った。

液体窒素は取り扱いが危険なため、安全や取り扱いには十分に配慮した。液体窒素を使い酸素を取り出す実験では酸素が線香を激しく燃焼させる様子を見て、小学生から大きな歓声があがった。
【写

真】

【感

想】

今年はコロナの影響もあり、例年通りの数の小学校を回ることはできなかった。２校で実施することができて本当によかった。小学生は普段テレビや教科書でしか教わらない液
体窒素の実験を、直接触ったり目の前で自分たちで実験することができ、化学の面白さに興味を持ってくれたと感じた。今回説明をした３年生は普段の「教わる側」から、「教える側」になることで教えることの難しさを実感しながらも、コミュニケーションスキルを養ういい機会だったと思う。

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また、今回飯岡と羽場の児童センターで、「ミニ四駆のコース」を作る予定で準備を進めていたがコロナ感染予防の関係で、一緒に制作することはできなかった。コースの試作や制作工程のルーチン化など、子供達が効率よく、かつ楽しくミニ四駆のコースが制作できるように準備を進めていただけに残念だった。

この事は来年度以降にも継続して行っていき盛工祭などで発表していきたい。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）岩手県立黒沢尻工業高等学校【事 業 名】 令和２年度岩手県立黒沢尻工業高等学校「近隣中学校への出前授業」【月日】 令和２年１０月８日（木）〜１２月１１日（金）【場所】 北上市立北上中学校・江釣子中学校・飯豊中学校・北上北中学校【事業内容】 本校の機械科・電気科・土木科・材料技術科の生徒が、中学校２年生又は３年生に対して学科の特色を表す実験や実習を行い、専門教科の学習内容の理解と、将来の進路選択の一助に生かしてもらうことを目的としている。
〇機 械 科：内燃機関のしくみと燃料の噴霧実験、簡易模型を使った内燃機関の実験〇電 気 科：電気エネルギーの実験、電子制御の実験、発電の実験、静電気の実験〇土 木 科：水質浄化の実験、地震による地面の液状化の実験〇材料技術科：融点の低い金属の実験、液体窒素を使った物質の形態変化の実験【授業風景】

機械科「燃料噴霧の実験」

土木科「地面の液状化の実験」

電気科「エネルギー実験・説明」

材料技術科「金属の形態変化の実験」【ま と め】
どの中学校の生徒も真剣に授業を受け、内容に興味や関心を持ってくれた。
本校に対してぼんやりとしたイメージだったのが、学科の学習内容の違いをはっきりと理解してくれた。授業後の質疑応答では、授業した生徒と年齢が近いこともあってか、気軽に日常生活の様子などを質問して、本校の理解がより深まったようであった。新型コロ
ナウイルス感染症の影響で、１０月からのスタートであったが、アンケート結果からも十分な手応えを感じることができたので、来年度以降も継続していきたい。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）【事 業 名】
【日
【場

時】
所】

【事業概要】

岩手県立花北青雲高等学校

令和２年度情報配線施工技能検定実技講習会

12月19日（土）９:00〜16:00

岩手県立花北青雲高等学校

工家棟２階

通信実習室

外部講師による出前授業を通して、情報配線施工検定3級に関する基礎的

基本的な知識と技術を習得することにより、通信技術産業の意義や役割を理解し、職業観や勤労観を育てることを目的とします。

（１）講習会内容

学科試験、実技ペーパー試験(光ファイバー)及び実技試験(メタルケーブル成端)

について座学と実技を交え実践的に実施。

（２）参加者

本校生徒情報工学科2年生（３）参加者の様子・感想等

４０名

学科試験に関する講義では対策ポイントを資料に熱心に書き込む生徒の姿が多く見られました。実技では、講師実演の他ビデオを見ながらメタルケーブル成端方法【写について学習し、多くの生徒が時間内に課題を終えることができました。
真】【感 想 等】

昨年度から本校で情報配線施工技能検定の実施が決定し、本学科２年生全員受験となりました。検定試験に向けて今回の実技講習会では、実技の他に学科試験対策も併せて講師の方にわかりやすく講義を頂きました。生徒にとって大変有意義な講習会となりました。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）【事 業 名】【日時】【対象生徒】【指導担当】【講師】【講師派遣】【事業概要】

岩手県立釜石商工高等学校

外部講師による生徒を対象とした実技講習会

技能検定『電子機器組立て３級』

令和３年１月８日（金）本校実習室

本校電気電子科１・２年生の受検者１２名
本校電気電子科教諭

小野寺 一也沿岸広域振興局

ものづくり人材育成コーディネータ

株式会社ワイ・デー・ケー東北工場様より２名派遣

担当者

有資格者の外部講師から、直接、受検者へ指導・アドバイスを頂く、貴重な機会として、技能のレベルアップを図り、検定の合格率向上につなげる。

▼本日の作業上の注意点

・検定標準時間９０分（延長３０分）以内に組立て終わるように各作業工程の時間配分を気にかけて作業すること。

・整理整頓しながら作業すること。
【写真】- 19 -

【生徒または指導者の感想やアドバイス】▼生徒の感想・時々部品取付けミスがあったのですが、「指差呼称」による確認作業を教わったことで、ミスを減らすことができ、確認作業の大切さを学びました。

・ハンダ付け作業が綺麗にできませんでしたが、ハンダの適切な量やハンダゴテの使い方を分かり易くご指導していただき、上手にできるようになりました。

・「時間を意識した作業」を心掛けるようご指導いただき、時間の意識を強く持った結果、作業時間の短縮につながりました。

・机上の整理整頓が大切だと学びました。また、工具を取り出したり仕舞ったりする動作を素早くすることで作業時間の短縮に繋がりました。

▼指導担当の感想・外部講師の豊富な経験からの技能や知識に関するアドバイスが参考になりました。応用
可能なものはすぐに取り入れて、今後の指導に生かします。

・１人で１２人の生徒を指導し、全員を同じレベルに持って行くことは限られた時間では難しいものがありますが、この度外部講師の方々にご指導頂いたことにより、私が今まで指導してきたことがよりいっそう生徒に伝わって理解が深まり、レベルの底上げを図ることができたと感じています。生徒側から見れば、新しい発見や気付きにより理解が深まったとも言えます。

▼外部指導者の感想やアドバイス

・合格の条件として先ずは時間内に組み上げ、動作する事が第一条件ですので、残り時間を考えて作業する様にと思いました。時間が無ければ見栄えは気にせず完成まであきら
めないで下さい。

・各個人で作業ペースは違うと思いますが、制限時間内で作業をするには各作業工程をどの様なタイムスケジュールで行うかイメージし、遅れているのか、予定より進んでいるかを把握するのが良いと思います。

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キャリアアップサポート推進事業（工業）

【大会名】
【期 間】
【場 所】
【概 要】

岩手県立一関工業高等学校「技術・知識を地域につなげるプロジェクト」
令和２年４月24日（金）〜令和３年２月４日（木）岩手県立一関工業高等学校
一関工業高校３年生が自分達の知識・技術を用い、それぞれの地域にある解決策が見えない「未知の課題」に対峙するプロセスを通して、「高校で培った知識・技術の意味づけ」を行い、さらにより自分らしい未来を切り開いていく
ための「探究する力」「価値を創造する力」を高めることを目的とする。具体的には、年4回全体講師と地域の関係者でワークショップを実施し、電気科、電子科、電子機械科、土木科の、各科５名程度が１チームになり、地域とつながりながら各地域の課題解決（誰かを幸せにする）プロジェクトにとりくみ、10月に中間報告会、２月に発表会を行う。
１ テーマと内容｢関が丘光のペイジェント｣ コロナ禍で沈んだ地域をイルミネーションで盛り上げる｢サイエンスショー｣
小学生を対象に科学ともの作りの楽しさを体感する｢GoGo分別プロジェクト｣
地域のゴミの分別問題等の環境改善に取り組む活動｢厳美を知り厳美を考える｣ 地域に貢献できるベンチ製作と観光地情報発信マップの作成
２ 参加生徒山目地区中野民区 × 電子機械科（６名）
厳美地区 × 土木科（６名）
関が丘地区 × 電気科（6名）
萩荘地区 × 電気科・電子科（14名）
３ スケジュール
４月24日
オリエンテーション「目的共有・アイディア出し」
６月４日
仮説設定に向けた視点の共有
６月26日
高校生と地域の皆さんの顔合わせ・仮説検証※７月〜夏休みにかけて、各科で連絡を取り合いながらフィールドワークを設定
８月27日
フィールドワークをもとにした企画書ブラッシュアップ
11月４日
各科のアクションの中間報告
２月４日
全体発表会
４ 取り組みの成果
活動は、地域の信頼を得ることができ、本校生徒は高い評価を受けた。また、生徒にとって地域との連携が大きな刺激となり、目的意識を高め学習意欲が向上し、学力向上にも結びついた。製作や活動の中で失敗と改善を重ね、より地域にフィットする物は
何か、自らの頭で考え、成功させるための準備と、仲間との協力が自分たちの成長の「気付き」につながる事を学んだ。そして、最終体には、活動を始めたころと比べ大きく成長したと感じた。

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キャリアアップサポート推進事業（農業）岩手県立岩谷堂高等学校【 事 業 名 】 パン製造の技術講習会【日時 】 令和２年８月28日（金）【場
所 】 岩谷堂高等学校【事業概要】
本校では今年度菓子製造の営業許可を取得し、生物生産系列の実習で栽培収穫した農産
物の６次産業化としてパンを製造し販売することとした。パンの製造には専門的な技術が必要であるため、プロのパン職人に基礎的な技術を指導していただき、商品開発に活かすことが事業目的である。
（１）パン製造の技術講習（２）参加者
総合学科（生物生産系列及び生活・福祉系列）３年次 11名（３）奥州市でパン工房を経営している鈴木希氏と奥州市地域おこし協力隊佐藤幸治氏の二人を講師に招き、パン製造の基礎的な技術を指導していただいた。
【写

真】

生地の捏ね方を指導

成形の技術

様々な成形方法

自分達で作ったパン【事業運営者感想】
本校の実習田や実習圃場で栽培収穫した農産物の６次産業化を目標に今年度菓子製造の営業許可を取得しました。パンの製造には専門的な技術が必要であり、プロのパン職
人から生地の捏ね上げ方法や発酵、成形技術を直接指導していただきました。その後体験をとおして学んだことを活かし、研究・試作を重ね本校産の農産物を活用した商品を製造し、販売することができました。６次産業化の良い体験になりました。

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キャリアアップサポート推進事業（農業）岩手県立岩谷堂高等学校【 事 業 名 】 奥州市立江刺第一中学校との交流学習【日時 】 令和２年５月〜10月【場所 】 岩谷堂高等学校実習田【事業概要】
岩谷堂高校の水田を活用し、江刺第一中学校の３年生とイネの栽培をとおして高校生と中学生の交流学習を行い、達成感や有用感を育むことを目的として実施する。
（１）イネの栽培（２）参加者
ア 総合学科（生物生産系列）３年次 18名
イ 奥州市立江刺第一中学校 ３年生 149名
（３）５月の田植えでは、本校生徒は苗の植え方について中学生に技術指導し、その後、中学生は一人５メートルずつ苗を植え付ける体験をした。10月の稲刈りでは本校生徒
は稲刈り用の鎌の使い方や稲刈りの方法について中学生に技術指導し、その後、中学生は一人ずつ稲刈りを体験した。
【写真】

田植え実習（１）

田植え実習（２）

稲刈り実習（１）

稲刈り実習（２）【事業運営者感想】
昨年度に引き続き２回目の交流学習を実施しました。中学校の教科「技術・家庭」技術分野における「生物育成に関する技術」の単元で、イネの栽培について体験をとおして学習を深めることを目的としました。本校生徒は学んだことを活かし、中学生にわかりやす
く伝える方法について考え実践することで、自分の学習について達成感や有用感を育むことができました。また、地域産業への理解に繋がったと感じています。

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キャリアアップサポート推進事業（商業）

岩手県立遠野緑峰高等学校【事 業 名】【日時】【場所】【事業概要】

外部講師によるLOGOロボットプログラミング実技講習会
８月２１日（金）
遠野緑峰高等学校 商業実践室
専門学校講師の指導によるプログラミングの実習をおこなうことで、既習内容の知識と理解、技能を発展させ、その伸長をはかる。
（１）実技講習会の内容
北上コンピュータアカデミー伊藤修氏によるＬＥＧＯロボットのプログラミング実習（２）参加者数
情報処理科３年生１９名（３）参加者の様子・感想等【写真】

講師と助手（令和元年度本校卒業生）

講義風景

プログラミング実習風景
軌道や色を判別しながら走るロボット【生徒の感想】
・回転角度を調整するのが難しかったです。暴走したことがおもしろかったです。
・講師の方々が優しく分かりやすく教えてくれて、こちら側をとても気にかけてくれて嬉しかったです。プログラムの楽しさを再認識しました。
・以前、北コンで体験したものとは、また違う楽しさでした。
・プログラミングしたものを思い通りに動かすことの難しさを学びました。今後の社会で必要な能力なので、一つ一つを大事に集中して学ぶことができました。

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・初めてのことで、うまく動かせるか心配でしたが、分かりやすい説明でとてもスムーズにできて良かったです。久しぶりに先輩に会えてとても嬉しかったです。
・オープンキャンパスと違うことができて良かったです。プログラミングの勉強をしっかり身につけて、仕事に活かしていきたいと思いました。
・組み合わせが解りやすくて、すぐに理解できました。友達と楽しみながらできて、すごく思い出に残る講座になりました。
・プログラミングはこれからの社会で必要であり、求められる技術だと思います。今回の講座でとても興味が湧いたので、自分でも少し勉強してみようと思います。
・最初は難しいと思いましたが、システムを組み込むだけで動かせたのですごく楽しかったです。
もっと難しい動きもやってみたいと思いました。
・通常授業で行っているプログラムとは違い、作成しやすかったです。実際に動かすことも体験
でき楽しかったですし、改善点なども発見することができました。
・予想外のロボットの動きに戸惑ったりして、試行錯誤しながらロボットを動かすことはとても楽しかったです。
・自分がプログラムしたとおりロボットが動いてくれるので、おもしろかったです。
・角度を調節したり、走らせてみたりと、自ら考えて動かすこともあって楽しかったです。先輩も優しく指導してくださり、有難かったです。
・夏休み中、コロナウィルスの影響で、どこにも出かけられず退屈な思いをしたので、いつもと違う楽しさがありました。
・色を判断したり、障害物を感知したりするなど、思っていた以上にできることが多くて、すご
いと思いました。
・やったことのないことを、とても楽しくできたので良かったです。

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キャリアアップサポート推進事業（家庭）【事 業 名】【日時】【場所】【事業内容】【写

岩手県立平舘高等学校「紫根染（絞り模様入り）の体験教室」
令和２年１０月３日（土） １３：００〜１６：００
本校調理実習室
体験教室 参加者 一般市民１５名、本校生１１名
１３：００〜１３：３０ 紫根染に関する説明、研究内容の紹介（紫根染の歴史や活用方法、染め方など）
１３：３０〜１６：００ 絞り模様、媒染作業、紫根染、後媒染、仕上げ真】

はじまりの挨拶をする様子

絞り模様を入れる様子

自分の作品を持って集合写真

紫根の染液で染めている様子【本校生徒の感想】◆平舘高校の伝統である紫根染を地域の方々にも体験してもらって染め方や楽しさを感じてもらうことができたので、とてもよい経験になりました。（２年女子）◆楽しく話しながら活動することができました。平舘高校の昔の話も聞くことができ、このような交流はいいなあと思いました。（３年女子）【参加者の感想】◆手間のかかる下処理を前もって行ってくれた生徒の皆さん、ありがとうございました。
染色の体験をすることで愛着がわきました。（八幡平市 女性）◆染色がこんなに大変だと初めて知りました。生徒さん、先生が一生懸命守っている染め物だと思いました。知人に自慢して見せたいです。（八幡平市 女性）◆紫根染は高級な感じがあり、難しいかなと思っていましたが、教えてもらってとても勉
強になりました。自分でもできることを挑戦してみたいです。（八幡平市 女性）- 26 -

キャリアアップサポート推進事業（家庭）【事 業 名】【日時】【場所】【事業内容】【写

岩手県立平舘高等学校

平舘小学校での出前授業「紫根染（絞り模様入り）の体験実習」
令和２年１１月１８日（水）１３：３０〜１５：３０
八幡平市立平舘小学校 家庭科実習室
出前授業（小学校時程） 参加者 小学生１７名、本校生６名①紫根染に関する説明（植物としてのムラサキ、紫根染の染色方法など）②絞り模様をいれたあと、媒染作業（媒染液５０℃で１５分間）③紫根染（染液５０℃で３０分間）のあと、さらに媒染（媒染液６０℃で１０分間）及び紫根染（６０℃で２０分）を行う。
④絞り模様の糸などを切って取り、仕上げ。

真】

班ごとに絞り模様を施す様子

高校生が絞り模様を説明

絞りをほどいて模様を確認

ゆっくりかき混ぜながら染める様子【本校生徒の感想】◆本校の伝統である紫根染を小学生に伝えることで地元の歴史について知り、体験を通して興味をもってもらうことができたと感じた。（高校３年女子）◆染めるときに児童が飽きないように会話をするよう心がけました。紫根染や平舘高校に関する質問をされたので分かりやすく答えました。（高校３年男子）【児童の感想】◆繰り返しの作業で大変だったけど、もようを自分で考えたり、変化を見たりするのが楽しかった。家に飾りたいです。（小学６年生男子）◆薬や化粧品など、様々な場面でムラサキが使われていることと、絶滅危惧種に指定されていることがわかった。（小学校６年生女子）- 27 -

キャリアアップサポート推進事業（家庭）岩手県立北上翔南高等学校【事 業 名】【日時】【場所】【事業概要】

フラワーアレンジメント実技講習会
１２月１４日（月）北上翔南高等学校保育技術室
学校設定科目「生活教養」を選択している生徒を対象に、フラワーアレン
ジメントの基礎基本を習得させる。
（１）実技講習会の内容
外部講師の指導を受け、クリスマスから年末にかけて飾ることのできるフラワー
アレンジメントに取り組みました。同じ花器、花材、資材を用いているが、個性あふれる作品となり、校舎内や家庭生活を豊かにすることに役立てられました。
（２）対象生徒数 30名【写真】【生徒の感想等】
７月にオールラウンドでの基礎基本のフラワーアレンジメントを体験し、花の切り方、生け方の基礎を学びました。２回目の12月は、クリスマスから年末にかけて飾ることのできるフラワーアレンジメントの応用作品に取り組みました。今回は、「フラワーアレン
ジメントの形式にとらわれず、一人ひとり自由に構成してほしい。」と、講師の先生が話されました。花材は、雪冠杉、さんご水木、ガーベラ、スイトピー、姫りんご等でした。
生花を用いるため、少し思い通りにならないところもありましたが、全体的に納得のいくものができたので良かったです。家に飾り、クリスマス気分を家族とともに味わいたいです。

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キャリアアップサポート推進事業（家庭）岩手県立久慈東高等学校【事 業 名】 食物系列３年 西洋料理実技講習会【日時】 令和３年１月１３日（水）【場所】 久慈東高等学校 専門調理室【事 業 概 要】 地域の食材を生かした西洋料理を展開し、地方の活性化に貢献されているシェフの生き方や料理の感性を身近に触れ、技術向上と自身の将来の展望を探る。
（１）講習会日程・内容
10:00〜
講師紹介、講話及びデモンストレーション
講師：伊 藤 勝 康 氏（ロレオール田野畑オーナーシェフ）
11:00
実習、試食
〜12:30〈献立〉「鱈とじゃが芋のクリーム煮」「鱈と海藻のスープ」「乾物と水産加工品の炊き込みピラフ」「短角牛のサーロインステーキ 山葡萄ソース添え」
付け合わせ 寒締めほうれん草と椎茸・赤カブのソテー（２）参加者数
食物系列３年 １３名（３）参加者の様子
講師紹介の後、伊藤シェフから地域の食材との向き合い方や調理師としての志な
どの貴重なお話をして頂き、とても興味深く聞き入る生徒たちの姿がありました。
固定観念にとらわれず、素材を生かした調理を教えるため、レシピ無しで口頭説明のみの実習で、普段の実習とは真逆の指導方法に生徒達は戸惑いながらも、指示を聞き逃さない様に真剣にメモをとっていました。伊藤シェフは各班を回りながら調理技術を指導すると共にコミュニケーションをとっていたので、生徒達が積極的に質問をする姿も見られました。普段は使わない南部鉄器を使用し、地元食材の素材を生かした調理に刺激を受け、地域の良さも改めて感じる事ができた実技講習会となりました。

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４）生徒の感想
今回の講習会では、シェフがたくさんの事を教えてくださり、とても勉強になりました。特に、メニューの付け合わせの中にたくさんの地元の食材を使用していることに驚きました。私は、「食材と対話する」という言葉が心に残っています。ただ調理するのではなく、その食材に合った調理法で調理することの大切さを知りました。寒
締めほうれん草は、軽く茹でて南部鉄器で焼く事によって甘みも増し美味しく感じました。まだまだ地元の食材の良さを知り切れていない事に気づかされました。そしてシェフは、「失敗を積み重ねる」ことで答えが出るとおっしゃっていました。初めから成功する人なんていないから、少しでも物事を楽しいと捉え、たくさん挑戦していくことが大切だと改めて感じることができました。（３年女子）
今回の講習会で素材の味を生かす事の大切さを学びました。食材と会話し料理する
姿勢は調理に携わる人には、かかせないことだと感じました。また調理では南部鉄器の器具を初めて使用しました。自分が思っていたよりも重く質量があり驚きました。
シェフのお話で心に残った事は、３年間は仕事を続けるということです。「３」という数字の倍数が節目となる事が多いそうなので、今、自分が生きている環境に感謝しながら、これからの生活に生かしていきたいです。（３年男子）
今回の講習会を受けて、レシピがないという事に驚きました。レシピはすごく大切な物と思っていたけれど、経験の方が大切だという事が分かりました。私はまだ経験が浅いので、色々な事にチャレンジして経験を積んでいきたいです。私は、白子の食感や味が苦手でしたが、今回作った料理を食べてみて、初めて白子を食べる事ができました。また、ほうれん草といえば青臭いイメージだったけれど、今回食べてみて、すごく甘くて青臭くなかったのでびっくりしました。シンプルな調理法なのにいつもと違う味や食感になるので、料理って楽しいなと思いました。私は好き嫌いがたくさんあるので、少しでも減らしていけるように工夫していきたいです。
（３年女子）
今回シェフの自分の店を建てるまでの経験を聞いて、自分のやりたいことのために時間を費やすことが必要になると思いました。今まで仕事を辞めたことがないのは、凄いことだと思います。自分は、卒業後は進学して調理を更に学ぶので、２年間、力を蓄えられる期間だと思います。将来に向けて素直になる所から始めていこうと思いました。調理場に入る前のウエイターの仕事も、今やっている事につながっていて何一つ無駄になっていないと聞いて、精一杯自分もこれからある事をやっていきたいと思いました。自分も将来店を持ちたいので、伊藤シェフのように信頼される人になろうと思いました。（３年男子）
今回の講習会は、レシピ無しの西洋料理を作りました。シェフのお話では、レシピを書かず、材料を見て頭で思い浮かべて料理することにとても驚きました。経験を重ね、何度も失敗することが生かされるということを改めて考え、私も色々なことに挑戦し、失敗しても諦めずに取り組んでいこうと思いました。そして、上達するためには、高い目標を揚げることも大切だという事が分かりました。私は卒業後、進学しま
す。新しく学ぶことがたくさんあり、そこで学んだことを将来に生かし、夢が叶えられるよう頑張りたいと思いました。（３年女子）- 30 -

キャリアアップサポート推進事業（家庭）【事 業 名】【日時】【場所】【事業概要】【写

岩手県立平舘高等学校

家政科学科調理技術講習会
令和３年２月１８日（木） 10:00〜12:50
本校調理実習室
家庭科食物調理技術検定に向けて、地元のホテルで活躍している総料理長
を講師に迎え、調理の基礎･心得･調理技術を学習し、修得する機会とする。
家政科学科１年 22名参加
講師 いこいの村岩手支配人待遇総料理長 藤 村 裕 士 氏

真】【生徒の感想】◆ 藤村先生の料理へのお話の中で、「誰かのために食事を準備することは、食べる事よりも大きな充足感がある」というお話が印象に残っています。そのためには、時間と手間をかけて、丁寧に料理することが大事だと思います。自分も調理の仕事をしたいと思っているので、これからたくさん勉強し、「おいしい」と言ってもらえるような料理を作りたいです。
◆ 今まで、料理をする意味を考えたことはありませんでした。でも、先生から「安全に食べる」「風味を増す」「消化を助ける」というような科学的な意味があること。さらに「人と人との交わりを促す」という、一緒に食事をすることが家族や友人とのつながりを作ってくれるというお話を聞き、料理の大切さを学びました。
◆ 頭のついた魚を触るのも初めてでしたが、先生に指導されたとおり、順番に作業していくと、無事に三枚に卸すことができました。骨にたくさん身が残ってしまい、きれいな三枚おろしではありませんでしたが、自分でできるようになってうれしかったです。
◆ 出汁をとるときに、火加減や順番、灰汁を取ることなど、レシピにはない細かい注意が必要なことがわかりました。お椀のふたをとった時の香りと、彩りが大事で、奥の深い料理だと思いました。

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さんフェアおおいた2020

大会パンフレット

大 会 日 程- 32 -

メイン会場オンライン発表

ロボット競技発表- 33 -

□

応募要領○研究文・作文コンクール
令和２年度「専門高校生徒の研究文・作文コンクール」募集要項
公益財団法人産業教育振興中央会
公益社団法人経済同友会

１．趣旨

グローバル化や技術革新が進む中、少子・高齢化に伴う生産人口の減少や現役世代への負担増、若年層の大都市圏への流出による地方経済の縮小や深刻な人手不足など、日本の社会や産業は様々な課題を抱えている。これらを克服し我が国が発展し活力ある社会を築いて行く上で、「しごと」に直結する知識や技術を学ぶ専門高校には、大きな期待と役割が求められている。

このため、将来の日本の産業・企業を支える専門高校の生徒の学習意欲の高揚を図るとともに専門教育に対する社会からの関心を高め、専門高校の活性化を図るため、専門高校の生徒を対象に、（公財）産業教育振興中央会及び（公社）経済同友会の共催により「専門高校生徒の研究文・作文コンクール」を実施する。
２．応募資格専門教育を主とする学科（専攻科を除く。総合学科を含む）に在籍する高等学校生徒

３．作品募集内容（１）研究文の部

・個人またはグループによる専門教育に関する研究・実験・調査等の研究の成果をまとめたものであること。

・未発表のものであること。

・A4判縦型（1ページは、22字×38行×２段）８ページ以内（写真・図表等を含む）とし、電子データで作成すること。

・タイトル、学校名、学科名、学年、氏名は、最初のページの頭に、横２段に通して10行分（左段10、右段10計20行分）に入れること（原稿１枚目のみ）。

・写真･図表等がある場合は、その分の余白（標準１段８行分）を取り、挿入個所をご指定するか、原稿に直接貼り付けること。

（２）作文の部

・個人が現に学んでいる専門教育での体験について、感想・決意・抱負・将来の仕事などを述べたものであること。

・未発表のものであること。

・A4判縦型（1ページは、22字×38行×２段）２ページ以内とし、電子データで作成すること。

・タイトル、学校名、学科名、学年、氏名は、最初のページの頭に、横２段に通して10行分（左段10、右段10計20行分）に入れること（原稿１枚目のみ）。

- 34 -

４．応募方法（１）応募作品は、学校所在地、学校名、学科名、学年、氏名を明記した表紙（A4判）を添付し、学校長を経由して、学校所在の各都道府県産業教育振興会宛（振興会の定める必要部数を期日まで）に提出すること。

（２）各都道府県産業教育振興会においては、応募作品を取りまとめ、９月16日(水)までに作品1部と電子データを産業教育振興中央会宛に送付すること。

５．審査

農業、工業、商業、水産、家庭、看護、福祉の各専門高校校長協会及び経済同友会より推薦された者を審査委員として、10月下旬までに応募作品を審査し、「研究文」及び「作文」のそれぞれについて最優秀賞、優秀賞、佳作、経済同友会賞を決定する。
６．審査結果の発表等

審査結果については、産業教育振興中央会より各振興会長宛に通知し、学校長及び本人に伝達を依頼するほか、月刊誌「産業と教育」の誌上で発表する。また、併せて、経済同友会HP「みんなで描くみんなの未来プロジェクト」サイトに掲載する。

なお、入選作品（最優秀賞、優秀賞等）については、本会の文集「ʻ翔，」第３０集（令和２年度版）として刊行し、教育諸機関へ頒布する。また、経済同友会HP「みんなで描くみんなの未来プロジェクト」サイトに掲載する。

（１）入選作品の掲載に際し、その本質を損なわない範囲で、字句の削除、修正をすることがある。
（２）応募作品は返却しない。

（３）今回の募集で得た個人情報は、受賞者への連絡及び受賞作品の出版、webサイトへの掲載以外には使用しない。

７．表彰（１）産業教育振興中央会より「研究文」及び「作文」ごとに次の表彰を行うものとし、賞状と副賞（図書カード）は、所属学校長を経由して本人に伝達する。
副賞（図書カード）
最優秀賞

研究文・作文各１編

佳

研究文・作文

各５編

優 秀 賞

作

研究文・作文

「研究文の部」「作文の部」

10,000円

5,000円

各２編（２）経済同友会における表彰については、賞状と盾を授与する。
経済同友会賞

研究文・作文

各３編- 35 -

15,000円
3,000円

10,000円
2,000円令和２年度岩手県産業教育振興会｢専門高校生徒の研究文・作文コンクール｣募集要項
岩手県産業教育振興会
１

趣旨

産業の各分野における急速な技術革新の進展に伴い、専門教育の充実に新たな期待が寄せられている。このため、専門高校に学ぶ生徒の自覚と学習意欲の高揚を図る
とともに、専門教育に対する社会的な関心を高めることに役立てるよう、研究文・作文を募集し、表彰を行う。

２

応募資格

３

内

専門教育に関する学科・コース(専攻科を除く)に学ぶ高等学校の生徒であること。

容(1) 研究文の部

・個人またはグループによる専門教育に関する研究・実験・調査等の研究の成果をまとめたものであること。

・未発表のものであること。

・Ａ４判縦型（1ページ22字×38行×２段・フォントサイズ10.5ポイント）８ページ以内とし、電子データで作成すること。

・タイトル、学校名、学科名、学年、氏名は最初のページの頭に、横２段に通して10行分(左段10、右段10計20行分)に入れること（原稿１枚目のみ）。

・写真･図表等がある場合、その分の余白（標準１段８行分）を取り、挿入個所をご指定するか、原稿に直接貼り付けること。

(2) 作文の部

・個人が現に学んでいる専門教育での体験について、感想・決意・抱負などを述べたものであること。

・未発表のものであること。

・Ａ４判縦型（１ページ22字×38行×２段・フォントサイズ10.5ポイント）２ページ以内とし、電子データで作成すること。

・タイトル、学校名、学科名、学年、氏名は、最初のページの頭に横２段に通して10行分(左段※10、右段10 計20行分)に入れること。(原稿１枚目のみ)

なお、研究文・作文とも未発表のものに限るが、今年度の県内の研究会等において発表したものについては、未発表として取扱うものとする。ただし、県代表として東北大会以上で発表したものは既発表として扱う。
４

応募方法

・応募作品は学校所在地、学校名、学科名、学年、氏名を明記した表紙(研究文・作文とは別ファイル)とともに、メールの添付ファイルにより岩手県産業教育振興会あてに送信すること。

５

表

彰

ア

最優秀賞

※

研究文については担当した生徒全員を表彰する。

(1) 岩手県産業教育振興会では入選作品について、記念品を添えて次のとおり表彰する。
イ

優 秀 賞

研究文・作文各１編

研究文・作文各１編- 36 -

（公財）産業教育振興中央会 主催
専門高校生徒による研究文･作文コンクール
研究文の部 優秀賞 受賞作品
遠野の宝「琴畑カブ」を未来へ〜地域特産品を目指して〜
岩手県立遠野緑峰高等学校

生産技術科 ３年
丸岡美空 福岡永花 菊池愛香 太田愛斗
多田凌磨 柏葉康寿 佐々木眞留

Ⅰ 研究動機
知名度向上の起爆剤としてはじまった本研
究は、遠野伝統野菜「琴畑カブ」の他のカブにはない魅力を付加価値として活かしていきた
いと研究を続け、今年で８年目になります。遠野伝統野菜「琴畑カブ」は、上部の紫色が鮮やかで、独特の香りと甘みがあり、地中部分の根が曲り牛の角のような形になる特徴的なカブ

図２ 漬物グランプリ 2019 の様子です（図１）。

図３ 販売実習の様子

図１ 琴畑カブについて
現在、この在来種を栽培する農家 は一軒もな
く、流通することはほとんどありません。また、今まで種を販売していた種苗店さんも種の採種を辞められたと伺いました。そんな中、先輩方が琴畑カブを復活させ、商品開発した「琴畑
カブの山ブドウ漬け」が「漬物グランプリ２０
１９」で日本一に輝きました（図２）。昨年度もしかし、地域の特産品にするためには、栽培面積の増加やワサビなどの遠野特産品とのコラ
ボ商品の開発が課題となっており（図４）、まだまだ継続した取り組みが必要です。そこで、私達も新たな商品開発を行い「琴畑カブ」が地域の特産品となることを目指して研究を継続しています。

要望に答え商品化が行われ、各日１００個を販売することができました（図３）。

- 37 -

Ⅳ 研究内容（１）栽培試験 その１
私達は、先輩方から引き継いで琴畑カブを栽培する必要がありました。３０年前に栽培していた運萬さんから、琴畑カブの播種時期は８月下旬から９月上旬で、収穫適期は播種後約６０日であることを聞き、実践してみました。同時
図４

地域特産品への課題に、野菜の授業を中心に、有機栽培を行い、遠Ⅱ 研究目標野の資源である「馬糞」「酒粕」「木炭」を活用（１）琴畑カブの栽培技術を確立し、SDGs をした栽培試験を行ってきました。
（図７）その結

見据え、生産者と生産量の増加を目指す。

果、収量が２倍増加することを実証しました。

（２）「琴畑カブの山ぶどう漬け」に続く、新商（図８）品開発と販売ルートを確立する。
（３）遠野伝統野菜研究会と連携し、種の保存に努め、岩手県生物工学研究センターに提供する。
Ⅲ 研究計画（１）研究１年目は琴畑カブの栽培技術の確立と新商品開発をする。
（図５）（２）研究２年目は商品化と販売ルートの確立

図７ 試験区の内訳と生産者と研究機関と連携し、種の保存に努める。（図６）

図８ 試験栽培の結果
図５ 研究計画（１年目）

９月下旬を過ぎると露地では発芽後の生育が不良となることも教わり、その間に間引き菜も美味しく食べながら、収穫するタイミングを観察してきました。そこで、私たちの基準として、根の直径６〜７cm、長さ１５〜２０ｃｍ、葉長４５cm と決めました。
（２）栽培試験 その２
地域の方々から「琴畑カブの漬物を毎日食べ

図６ 研究計画（２年目）

たい」という要望が多く、その要望を解決する- 38 -

ために着目したのが、今まで研究事例のない周目的に防虫ネットを使うことにしま

年栽培の挑戦です。
（図９）そこで課題となる時

した。
（図１２）

期が春から夏にかけての栽培です。そこで、播種、トンネル栽培、防虫ネットの活用の３点を改善し、栽培試験を実施しました。

図１２ 防虫ネットの様子
以上の３点を改善したことで昨年度７２％の図９

発芽が８５％以上となり１０％以上も発芽率

周年栽培の計画を高めることに成功しました。

ア 播種
播種後の覆土が厚すぎると、発芽しない課題がありました。ふるいを使い、覆土の量を統一
しました。
（図１０）

（３）新商品の開発に向けて先輩方は、「琴畑カブの山ブドウ漬け」がロン
グセラー商品として確立したものの、まだまだ
琴畑カブの魅力を伝えていく必要があります。
そのために新商品の開発が必要だと考えました。そして、私達は京都に修学旅行で京野菜・漬物を多く販売している有名な錦市場などを自主研修で視察しました。帰校してから、それぞれの学習内容を検証し、どの店舗も漬けものの種類が豊富で、琴畑カブにも多くの種類の漬

図１０

物が必要であると実感しました。そして、商品播種の様子

開発に向けて「減塩」、「保存性」、「着色」の試イ トンネル栽培
発芽に必要な温度である１５〜３０度を保つためにトンネル栽培を行いました。
（図１１）

験を行いました。
（４）減塩試験
今回は４０〜６０代に向けた「健康」を考えた漬物としました。その理由は、岩手県の脳卒
中死亡率が非常に高いからです。平成２７年度
は全国で男性がワースト３位、女性がワースト
1 位となり、その対策の一つとして減塩があり
ます。
（図１３）

図１１

トンネル栽培の様子

ウ 防虫ネット
有機栽培の観点から、農薬を使わない栽培を- 39 -

図１３ 脳卒中死亡率

図１６ 減塩試験

山ブドウ漬けでは１００ｇあたり４．４ｇ、醤官能評価（図１７）では４０％減の味が良いと油漬けでは４．２ｇの食塩が含まれ、成分表という結果になりました。

比較しても標準値となっています。そこで、今までの漬物より減塩できるか､下漬け、本漬けについて調査しました。
下漬けは脱水、味をしみこみやすくする目的があります。塩分を３％から２％に下げても十分に水分が抜けることを実際に漬け込むことで確認しました。
（図１４図１５）
次に、本漬けでは風味をつけます。昆布とカツ

図１７ 官能評価

オの出汁を利用して醤油を減らす試験を行いこのような出汁の利用により３５〜４０％のました。（図１６）

減塩が見込めることが分かりました。
また、試作的に、野菜の授業で栽培したグルタミン酸が含まれているトマトの効果試験も行ってみました。
（図１８）昆布カツオ出汁と比較して、トマトの方が良いという意見がありました。これ利用できればリコピンの栄養効果も期待できます。このトマトについては、今後調味料の配合を検討して、製品になるか考えてい

図１４ 調査の様子

くことになりました。

図１８ トマトの効果試験

図１５ 結果検証- 40 -

（５）保存試験

皮にはアントシアニンなどの豊富な栄養を含んでいるため着色に利用できないか実験を行

しっかり塩漬けすると食品が脱水されて細菌が活動しにくくなりますが、減塩により腐敗

いました。
（図２１）

しやすくなる課題が出るために、燻製と食材利用による防腐効果の可能性を調べました。（図１９）

図２１ りんごの着色試験
次に、色素の抽出は水に酸を添加し煮沸して検討しました。（図２２）
図１９ 燻製の方法
下漬けしたものを燻煙して「燻煙漬け」を試作し調査しました。
（図２０）保存性は燻製の方が高いことが確認できましたが課題は香りと味の調和です。今後燻製が利用できるか検討していきます。その他に防腐・殺菌効果のある食材
として、
「シソ」
「わさび」
「ニンニク」「唐辛子」などがあります。

図２２ 色素抽出試験
結果はｐｈの低いクエン酸添加が一番鮮やかな赤になりました。次に抽出液を下漬けしたカ
ブに添加し確認しました。（図２３）

図２０ 燻製の保存試験
今後は、遠野の特産品「わさび」と「パドロン」
を利用しながら味つけを含め検証していきた
いと考えます。

図２３ 着色試験結果（６）着色試験

日数の経過で色が薄くなり、完全に色素が消え

ア りんご
次にオリジナル性を出すために３つの食材を利用した着色試験を行いました。１つ目は、ジャム製造で廃棄していたリンゴの皮です。

てしまいました。また、問題点も出てきました。
皮を増量し濃度を高めた場合には、着色が確認できましたが、（図２４）色が薄まりペクチンの影響で漬物の粘性が高まる課題が出ました。

- 41 -

長期間色を維持できるか調査することが必要であると分かりました。

図２６
図２４

トマトの着色試験（７）新商品案

着色試験の課題

今までの試験により、次の３つの漬物を新商

イ しそ
２つ目は、防腐・殺菌効果もあり、β カロテンなどを他の野菜より抜群に多く含んでいる「しそ」を調べました。
（図２５）しその葉をジュースにしたものを添加しました。非常にきれいな紫色になりましたが、開発した「山ブドウ漬け」と似た色になるため、オリジナル性に問題があると判断し、検討が必要となりました。

品として考案することができました。
ア「琴畑カブのわさび漬け」
遠野産わさびの葉を利用して「琴畑カブのわさ
び醤油漬け」と「琴畑カブのわさび塩漬け」を試作しました。醤油味と塩味の２種類を作りましたが、どちらも食べやすいと思いました。時間の経過で辛みが消えてしまう問題点があげられましたが、評価が気になるところです。
イ「琴畑カブの元祖紅玉漬け」
遠野には、古くから栽培されてきたリンゴのオ
リジナル品種の元祖紅玉があります。別名遠野満紅とも呼ばれます。このリンゴを利用した「琴畑カブの元祖紅玉漬け」を試作しました。
酸味が強いことと、時間の経過で色が薄まる問
題点があげられましたが、評価が気になるとこ

図２５

ろです。

しその着色試験

ウ「琴畑カブのトマト漬け」

ウ トマト
３つ目は、トマトです。震災復興の事業の一環でカゴメと連携し、加工用トマト「凛々の栽培に取り組んできました。そこで出会った東北復興支援室の武田康嗣さん

から「トマトを活用して漬物をつくりましょう」と提案があった
こともあり、期待していましたが、結果あまり着色されませんでした。
（図２６）

減塩試験の際に、おもいのほか高評価だった
トマトの旨みを利用した洋風漬物を試作しました。味の調整で自信がない商品になってしまった課題があげられましたが、評価が気になるところです。
（８）開発した商品の評価
私たちの開発した３種類の漬け物を評価してもらうために、全国漬物協会主催漬物グランプ
リ２０２０に応募し、全国からの応募総数５１組の中から決勝大会に２３組の一つに２年連- 42 -

続で進出しました。しかし、コロナウイルスの影響で決勝大会が中止となりました。決勝大会が中止になったのは残念でしたが、その中で金賞９組の一つに「琴畑カブのトマト漬け」が受賞することができました。（図２７）

図２８ アンケート調査 1 回目結果

図２７ 新商品の外部評価審査委員長の東京家政大学 宮尾茂雄教授からは、「彩りと素材・地域性が、他の漬け物にはない魅力で味に出ている」と評価をしていただ
き、これまでの活動をさらに発展させていく自図２９ アンケート調査 2 回目結果

信につながりました。また、私たちの活動は、消費者の声をいただきながら、塩分やニンニク

TV や広報等に大きく取り上げられ、さらに琴とわさびの香辛料を調整した結果、琴畑カブの畑カブの認知度を高めることができ、地域へのトマト漬け製造法がついに確立されました。琴

定着が前進しました。

畑カブ１０ｋｇあたりの原料配合は次の通り（９）新たな商品開発です。

まず始めに琴畑カブの山ぶどう漬けの製造方

１、塩漬けを作る。材料の重さ３％（３００ｇ）

法を参考に山ぶどうの添加のところをトマトの塩を入れて、軽くもみ、1 週間漬ける。

に変えて試食してもらいました。本校の先生か

２、醤油漬けを作る。

らは「トマトの味が薄すぎる」という指摘を受

２００ｇ

け、その後も琴畑カブとトマトの漬物の美味し配合で 1 週間漬ける。

さを開発することができずに諦めかけていま

３、トマト漬けを作る。 トマト（凜々子）１

した。そんなとき、遠野味噌醤油有限会社代表

０ｋｇ

取締役

醤油漬け３.５ｋｇを入れ、３日間漬ける。

柄澤靖彦さんから「減塩にこだわると醤油７００ＣＣ

食酢１５０ＣＣ

砂糖

水１リットルのニンニク（粉末）２００g

葉わさびの良い商品にならない」との助言をいただき、商

試行錯誤の末、開発することができた琴畑カ品を厳選し、道の駅「遠野風の丘」の協力もと、

ブ漬物第２弾である琴畑カブのトマト漬けが試食会を２回実施することができました。（図誕生しました。この漬物をお世話になった、遠２８・図２９）

野道の駅「風の丘」、市産業部の関係者。そして、柄沢さんに試食していただいたところ「美味しい。高度にブレンドされたフレーバーが新しい」と高評価をいただくことができました。さらに、
柄澤さんからは商品化に向け、全面協力をいた- 43 -

だけることになりました。さらには、１１月上が実現し、琴畑カブの認知度向上につなげる

旬に道の駅での販売会。その後は、県内の道のことができた。

駅での販売会も計画していくことが決定して（４）岩手県生物工学研究センターに種を提供います。

することができ、種の保存が実現した。これ（１０）琴畑カブの保存

らの成果は国連が定めるＳＤＧｓ１７の目標

岩手県生物工学研究センターが県産の農林水の５項目に該当し、世界へＰＲできる研究と産物が含む育成成分を新たな産業に活かそう

して成長しています。

と、抽出物を収集・保存する「ライブラリー」の構築を進めていると新聞に掲載されました。

Ⅵ 今後の課題（図３０）（１）遠野の特産品として、販路拡大を図ることで地域に定着させる。
（２）地域、企業、行政と連携し、生産量増加
による産業振興を目指す。
Ⅶ おわりに私たち高校生が地域活性化の起爆剤となり、新たな目標を掲げ、地域と連携しながら琴畑カブを守っていきます。持続可能な地域社会の実

図３０ 新聞記事について
その中に琴畑カブも対象となっており、早速連絡し、抽出物を保存してもらうことになりました。このことによって、学校以外の専門機関での保存が実現し、琴畑カブの持続可能な栽培現に貢献するため、私たちは地域に学び、地域とともに歩んで、遠野市に貢献していきたいと思っています。そして、後輩達と研究を続けていきます。

にむけた連携が実現しました。今後は、研究センターと連携し、地域の活性化や１次産業の振興につながる取り組みをしていくことになりました。当面の予定は、１０月頃の収穫に 1 回目の成分分析をすることになっています。
Ⅴ 研究の成果（１）遠野の資源を活用した栽培技術の向上が図られ、新規生産者が誕生し、生産量拡大が実現した。
（２）琴畑カブ漬物第 2 弾である琴畑カブのト
マト漬けの開発に成功し、商品化に近づき、遠野市の特産品として取り組みがスタートした。
（３）２年連続で漬物グランプリ決勝大会出場- 44 -

(公財)産業教育振興中央会 主催
専門高校生徒による研究文･作文コンクール
研究文の部 佳作 受賞作品
花を食べる研究〜花の可能性を求めて〜
岩手県立盛岡農業高等学校

植物科学科 ３年
小野美月 石川梨瑚
竹原 凜 糠森 恋
及川愛良 菊池日良里 菅原あゆ 髙嶋彩乃田村綾香

１ 選定理由用花であり、エディブルフラワーとも呼ばれて

私たちの活動は、花を栽培し、花を飾ることでいることが分かりました。そして、食用花・エす。花を多くの人に楽しんでもらうため、花を食ディブルフラワーは、たくさんの種類があるとべられないか、と、着目しました。花によって「食」

分かりました。

の彩りが広がると考え、食べられる花についての（２）花を食べてみよう
偶然、農薬をかけていないベゴニアがあった

研究、花食プロジェクトを始めました。

ので食べてみたところ、独特の酸味があり、花を始めて花を初めて味見しました。野菜や果樹

２ 計画
昨年の８月にプロジェクト活動を始めました。

のように、おいしいものではありませんが、彩３ 研究１ 初めての実施と、アンケート調査

りを加えられるものだと感じました。そして食（１）事前調査

べやすくするため、お菓子に入れてみることにインターネットで調べ、食べられる花は、食しました。
（３）花入り菓子つくり
手軽に作れるクッキーボーロに食用花を入れることにしました。ベゴニア、コスモス、ヒマワリを利用して作ってみました。焼いたあと、の香り、色具合などを観察しました。
歯ごたえ、硬さなど、この段階としては、およそ良かったと判断し、「もりのうフラワーボーロ」と名付け、盛農祭に出品し、試食として- 45 -

提供しました。

．．
「花を食べる人は少ないが、食べないという人（４）盛農祭（令和元年１０月２６・２７日）

はほとんどいなかった。」

盛農祭当日はもりのうフラワーボーロを、１

このことから、食用花が多くの人に受け入れ

日２００個作り、２日間で４００個焼きましられる可能性があることがわかりました。

た。

（５）無農薬の栽培について
食用花は、農薬をできるだけ使わないで育てた花を使用します。これは難しいことです。
温室は、湿度、空気の循環などから、病虫害になりやすい環境です。通常、花生産の温室では、おおよそ１週間か１０日に一回農薬をかけることによって、良質な花を生産しています。
無農薬の栽培では、温度、湿度など、栽培環境が大事であり、花の状態を見きわめる観察が１０８人からアンケートを回収しました。

大事だという事を学習しました。

食用花エディブルフラワーのことを、４０代以上の方が多く知っていました。
知っている割合としては、２０代５０代６０代の割合が高くなっていました。

（６）地域に出かけてそして私たちは、栽培した無農薬の花でフラワーボーロを作り、滝沢市内の方々に、試食と、花を食べることについては、ほとんどの人に．．
抵抗がないことが分かりました。
盛農祭アンケートをまとめると、「ほとんどの人は、花を食べることに抵抗がなかった。」- 46 -

フラワーボーロの評価をしていただきました。
「かわいい、見た目きれい」、「食べたいと思っていた、花の香りがする」などという好評価をいただきました。

製品化について研究を実施することにしました。
（１）食用花・栽培農家からの研修
さらに、農家から学ぶべきだと考えました。
農業改良普及センターに尋ねたところ、岩手県
では、本格的に食用花の栽培している農家は、ほとんどいないそうです。貴重な農家、花巻市の岡居さんが食用として各種花を栽培・出荷していることがわかりました。

一方で、「見た目で分からない」、「固い」、

２月中旬、新型コロナ感染症広がり始めた「パッケージがあるといい」という課題になる

頃、電話で取材することにしました。

声も聞かれました。

花は、食べる部位としては特殊なため、岡居さんは、安全性に特に気をつけており、無農薬

４ 研究１のまとめは絶対である、ということ。さらに、種も食用①食べられる花があることがわかり、実際に食花専用の種から栽培を始めているということ

べてみた。

でした。

②お菓子に合わせると綺麗になった。

栽培について、肥料は最小限の有機肥料だけ③盛農祭アンケートから、花を食べることに可で、もともと持っている植物の力で育てるよう能性があることを確信した。

にしているとのことでした。
また、雑草は人の手で取り除く、複数の花を

５ 研究１の課題

同じ場所で栽培し多様性の中で栽培する、季節①菓子や調理の加工をさらに工夫する。

に合った花を出荷する、ということでした。貴

②パッケージングして製品化をめざす。

重なことを教えていただきました。

③栽培環境を工夫して、無農薬で栽培する。

（２）無農薬の栽培の実施④さまざまな花を栽培する。

まず、インターネットを利用し、無農薬の種⑤食用花の農家を見学する
以上が令和２年１月まで、本研究活動の第１段階としてまとめられました。

を手に入れました。播種を行い、経過を観察しました。授業・実習が再開してからは、生育調査を行い続けています。
生育調査時に植物の状態も観察します。

６ 研究２
研究１を踏まえ、研究２として、無農薬栽培と- 47 -

また、播種時期と開花時期の関係などもわかってきました。

岡居さんは露地栽培がメインということであり、私たちも露地栽培にチャレンジしています。

どうしたら、見栄えよく、そして長持ちさせられるか、考えました。
（３）生花をラッピング（５）押し花私たちは、花弁そのものの販売を想定し、ラッピングしてみました。

押し花という方法を思いつきました。本格的な押し花は長期間かかりすぎるため、手早くでその結果、低温である２月の温室であっても３〜４日で鮮度が落ちてしまいました。ラッピ

きる方法として、アイロンと電子レンジを使ってみました。

ングで通気性が悪くなり、蒸れて花が痛み、変な臭いも発生していました。

アイロンは、かける温度は中温がよく、しっ
かり押してかけること。花の様子をみて、数回かける必要があることがわかりました。
電子レンジは、温度が高いためか、乾燥しすぎて花がパリパリにくだけてしまうことがありました。
また、電子レンジは、菌をある程度減らすと（４）花の乾燥
鮮度対策として、乾燥させることを考えました。乾燥させると、カビなどは生えず長持ちしました。しかし、花がしぼんで、見栄えが今ひとつになってしまいました。

- 48 -

いう衛生的な効果があることもわかりまし

コストを概算で計算して、値段設定にもよりた。 その結果、①メインは、アイロンで様

ますが、採算的にも大丈夫ではないかと思いま

子を見ながら丁寧に花を平たく押していき、す。

ほぼ完成させる。②仕上げに２０〜３０秒程
度電子レンジをかける。という方法がちょう
どよいとわかりました。③花の種類によって適不適があり、パンジー、ビオラ、カレンデ
ュラなどは、可能。
ベゴニア、ナスタチウムでは水分が多すぎて困難でした。
パンジーなどで作った押し花をラッピングしました。平らにするのでラッピングしやすい（８）外部への発信
コロナ感染症の影響で外部との交流に制限という利点もあります。３〜７日間程度は花のがありますので、盛岡農業高校のホームページ

状態などから保存が可能であるとわかりました。

このようにして、「もりのう花食に掲載しました。

押し花」を完成することができました。

７ 研究２の結果（６）押し花の利用
実際に、「もりのう花食①農家のアドバイスを聞き、観察を行い、無農押し花」を「もり薬栽培を実施できた。
②ラッピングを行い、それによって鮮度が早く落ちることがわかった。
③鮮度対策として押し花にすることが有効であり、速く押し花にする方法を得た。
④「もりのう花食 押し花」を製作し、実際に菓子加工に利用できた。
⑤外部へ発信した。

のうフラワーボーロ」に入れて、ボーロを製造したところ、うまくできあがりました。

８ 研究の成果（研究１〜２）①アンケート結果から食用花エディブルフラ

（７）コスト計算

ワーは、食べたい人がいて、可能性がある。

- 49 -

②無農薬栽培を実施している。
③「もりのうフラワーボーロ」など菓子や調理に利用すると効果的である。
④「もりのう花食 押し花」を製品の形にすることができた。
９ 今後の課題①無農薬の栽培で、病虫害の発生しやすい夏を
どう乗り超えるか。
②「もりのう花食 押し花」の製品精度をあげる。
③販売を実際に行う。
④周年で可能な花の種類の栽培体系を探る。
１０ おわりに
今年は、新型コロナ感染症のため、休校や自粛があり、販売機会の盛商マートや、農家現地研修などが実施できずに残念でした。
新型コロナ感染症のため、学校が休校の時期があり、自宅待機していました。そんなとき家でエディブルフラワーを利用し加工調理しました。食
に彩りが加わり、華やかになりました。花から、コロナに負けない元気をもらいました。また、登校になって、加工調理した作品は班内で発表し、紹介しあいました。

食用花・エディブルフラワーには、まだまだた
くさんの利用方法があると思います。これからも花の可能性を求めて、研究に取り組んでいきたいと思います。

- 50 -

岩手県産業教育振興会 主催
専門高校生徒による研究文･作文コンクール
研究文の部 最優秀賞 受賞作品
「ＳＴＡＹ ＨＯＭＥ」でグリーンライフを楽しもう〜移動式石窯レンタルで地域資源普及活動〜
岩手県立一戸高等学校 総合学科 ３年
立花美虹
柴田蓮人
堂ケ澤麗亜 佐山柊弥

照井智朗

Ⅰ はじめに
私たち石窯研究班は７年前から「地域資源の普及」に関する研究に取り組み、「縄文ピザ」や「雑穀ピザ」、そして、昨年度は「リンゴのスイーツピザ」を開発し、様々なイベントで「地域資源」をアピールしてきました。このような地道な活動が評価され、今年度は、鶏王国北いわて推進協議会から、「鶏肉を移動式石窯ピザに入れてアピールしてほしい」という依頼がありました。農林水産省による平成 29 年度「ブロイ- 51 -

ラーに関する農業産出額」は、二戸市が全国一位ですが、消費量については低迷していま

Ⅱ 実施計画す。そこで、私たちは地域の方々においしく「鶏１移動式石窯のレンタル実施

肉」を食べていただくために、その依頼を引き受

２

地域資源「鶏肉」の普及けることにしました。しかし、３月下旬にコロナ
ウィルスは猛威を振るい始め、感染を抑えるため

Ⅲ 実施内容に４月には緊急事態宣言が発令され、私たち石窯研究班が参加する予定であったイベントが全て中止になってしまいました。

１ 「移動式石窯」レンタル募集
初めに、私たちは募集要項を作成し、一戸町役場総務課にお願いをして一戸町内全ての住民に回覧をしました。貸出要件としては、

ところが、緊急事態宣言発令後、私たちの生活にある変化が生じていました。それは「お家時間」

コロナウィルス感染拡大対策のために集団です。ステイホームが基本となった結果、家族がでの使用は御遠慮していただき、家族での使一緒になって楽しみながら料理をするという時間用のみに限定しました。また、先着５つの家が増えてきたのです。そこで、私たちは少しでも族で、１家族あたりのレンタル期間を１週間
から 10 日間程度の期間とし、食材以外の移動式石窯セットをすべて無料で貸し出すことにしました。また、移動式石窯を設置する場所として平坦な土地が確保できることや煙など、近隣の住民の方々に迷惑がかからないように記載された契約書を作成しました。

「お家時間」を楽しんでもらうため、「移動式石窯」をレンタルし、地域資源「鶏肉」の普及活動を実施することにしました。私達石窯研究班は科目「グリーンライフ」や「課題研究」において「スローフードで豊かなグリーンライフ生活」について研究しており、その応用として今回の研究に取り組みました。

- 52 -

２ 移動式石窯レンタルセット内容

（１）まずは移動式石窯１機です。この石窯はウレンソウをトッピングし子供たちにも喜約 800ｋｇもありますが、本校のキャラバンで設置、回収することにしました。キャラバンには、このようなレールを備え付けているのでスムーズに運ぶことができます。また、ピザを焼く際に使用するピールやターンテーブル回転
棒、炭かき棒、そして、革手なども貸し出しました。さらに、薪は廃材を利用し１家族につき10ｋｇ無料で差し上げることにしました。
んでもらえるボリュームたっぷりの「ホワ（２）次に移動式石窯レンタルファイルの貸し出

イトソースピザ」。三つ目は一戸高校石窯ピしです。どうやって火を起こすのか、どうやっ

ザ定番の雑穀を使用した「縄文雑穀石窯ピて焼けばよいのか、誰もがわかるように記載しザ」。そして、最後に、昨年度、私達が開発た移動式石窯取扱説明書や地域資源「鶏肉」をし、各種イベントでも好評であった二戸市

使用した石窯ピザレシピ、そして、いつか石窯の地域資源、リンゴのコンポートをトッピを作ってほしいという願いを込め、石窯製作記

ングした「フルーツピザ」です。

録簿などをファイリングしました。更に実際にピザを焼いているところを撮影した動画ＤＶＤ
も準備しました。

Ⅳ 実施結果（３）そして、地域資源を使用した石窯ピザレシ
ピは、「一戸高校雑穀オリジナルブレンド生

１ 応募件数
このような準備をしましたが、様々な条件があるので１件でも応募があればうれしい

地に鶏王国北いわて推進協議会から依頼がと考えていたところ、町内から３件の応募あった地域資源「鶏肉」と奥中山農場でもがありました。

生産しているトマトやジャガイモ、ネギ、そしてホウレンソウをトッピングした４種の石窯ピザを試作しレシピとして提案しました。一つ目は鶏肉と卵を使用し、鶏肉の旨みを引き出すために、あえてチーズを乗せない照り焼きソースでしあげた「親子ピザ」、二つ目は鶏肉メインでジャガイモやホ- 53 -

２ レンタル応募理由

３ レンタル後のアンケート結果

１件目は 50 歳男性で、「イベントで食べた

４人家族のお父さんから「石窯の取り扱い

移動式石窯ピザがおいしかったので家族４人でについては、ＤＶＤ動画が大変参考となり、本格的な石窯ピザを作ってみたくなった」、

事前に手順を理解し、安心して石窯ピザづくりにチャレンジできました。このような外出が規制されている中でも、家族みんなが協力して火をおこし、石窯を使ってピザを焼くという大変有意義な時間を過ごすことができました。子供たちもすごく喜んでいました。また、いつかコロナが収束すれば小学校の親子レクでも使わせてもらいたいです」という意見や、60 歳代男
性からも「楽しすぎる。家族でこんなに楽しめ
るのなら、やっぱり石窯をつくってみたい」という嬉しい意見をいただき、私たちの研究活動

２件目の 60 歳男性は「ピザが好きで石窯をいつか作ってみたい」「息子夫婦と孫と一緒にピザづくりを楽しみたい」、３件目は 50 代女性
で「一人娘と二人で、本格的な石窯ピザを父に作ってみたい」というように様々な理由を聞くことができ、石窯の必要性を実感することができました。

- 54 -

が役に立つことができたと実感することができ

Ⅶ 今後の課題

ました。しかし、「鶏肉」については「ささ１ レンタルするためのコンパクトな移動式石み」をフレーク状にしてトッピングしたそう窯を製作する。

で、「鶏肉は少しあっさりした味なので、サラ２ 移動式石窯レンタル用の地域資源を活用しミの方がピザにあうかもしれない」という、今た簡単「鶏肉石窯ピザ」を開発する。

後の「鶏肉石窯ピザ」の開発につながる貴重な

３ 地域資源「鶏肉」のさらなる普及。

意見もいただきました。
Ⅶ おわりに
今回の研究活動をとおし、家族で「あーでもない」「こーでもない」と言いながら「石窯」を囲んでピザを食べていただき、地域資源を活用した「豊かなグリーンライフ生活」を提供する

Ⅴ 考察
今回、移動式石窯のレンタルに取り組みましたが、応募数が３件と少なく、やはり私たちの石窯が大きすぎて、街中の家庭など、設置場ことができたのではないかと思います。現在、所の確保ができない家庭が多かったのではない

様々な制約があり、イベントなどは中止となっかと思います。また、私達が提案した「鶏肉石窯ピザ」レシピどおりに作ってもらえなかったのは、「おいしそうだけど手間がかかりそうだ
ったから」という意見もいただいており、簡単に作れるレシピの考案や、事前に試作品を試食してもらうこと、そして、アピールの仕方なども含め、さらに検討する必要があると考えましていますが、
これからも私たちは「移動式石窯」

た。

の新たな可能性を発信し、どんな時も出動しま
す。

Ⅵ まとめ
１ 移動式石窯レンタルという新たな石窯の活用方法を発見することができた。
２ 石窯を活用した「家族での新グリーンライ
フ生活」を提案することができた。
３ 地域資源「鶏肉」の普及活動に挑戦することができた。

- 55 -

岩手県産業教育振興会 主催
専門高校生徒による研究文･作文コンクール
研究文の部 優秀賞 受賞作品
野菜を活用した色鮮やかなおいしいジャムを作ろう
岩手県立盛岡農業高等学校

１ はじめに人間科学科 ３年
今野魁翔 根木遊人

３ 実施計画

私達は盛岡農業高校の人間科学科に所属し、農４月

研究テーマの設定

５月

畑の準備、栽培する野菜の播種･定植

総合実習や課題研究の時間は食物･福祉･被服･

６月

栽培管理

保育･農業の５つの班に分かれてプロジェクト活

７月

野菜の収穫

動をしています。

８〜９月 ジャムの試作、校内で試食アンケー

業、家庭、福祉について勉強しています。

ト
２ 研究テーマの設定

１０月

盛農祭で試食アンケート１１月

学科プロジェクト発表会の準備

１２月

学科プロジェクト発表会

堆肥散布やうね立て、マルチ張りなどそれまで

１月

校内プロジェクト発表会

体験したことのなかった作業に苦労しましたが、２月ジャムの試作

私達は人間科学科に入学し、１年生の時、「農業と環境」の授業で野菜を栽培しました。

収穫できた喜び、みんなで食べた野菜の味に農業の魅力を感じました。
２年生からのプロジェクト活動では農業班に所属し、栽培した野菜を活用する方法について研究することにしました。
「野菜のひと味違った活用方
法を新たに見いだしたい」と私達は考え、野菜を活用してジャムを作ることを思いつきました。
私達にとっては見たことも食べたこともない野菜ジャムでしたが、野菜の新たな活用方法を探っ

４ 実施内容てみたいと決意し、研究テーマに設定しました。

活動(1)
野菜を活用してジャムを作るために私達はまず、野菜をどのようにしたらジャムにできるのか、どのような野菜がジャムに向いているのかを調べる必要がありました。
ジャムとは一般的に、果物に砂糖を加えて加熱
濃縮し、酸とペクチンの力によってゼリー化した- 56 -

ものです。ペクチンとは植物の細胞壁に含まれる色の野菜は加熱調理すると緑色の色素であるクロ

天然の多糖類で、植物細胞をつなぎ合わせる役割

ロフィルの分解が起こり、色の劣化が生じるからがあります。ペクチンがゼリー化するためには糖です。ホウレンソウの加熱温度と色の変化につい分が必要となります。

て実験しました。加熱温度を 70℃にするものと加

私達は色が鮮やかなもの、味が良いものを選択

熱温度を 50℃にするものを比べました。

し、ホウレンソウ･トマト･ビーツ(赤い根菜類)･エ
ダマメを畑で栽培し、ジャムにすることにしました。
活動(2)野菜ジャムの作り方。
野菜 100ｇを電子レンジにかけます。それと上
白糖 80ｇをミキサーに入れて液状にします。それを鍋で煮詰め、途中でレモン汁大さじ１を加え、時間の経過によって色と味にどのような変化がドロドロしてきたら火を止めます。
さっそく、食パンに塗って試食してみました。

生じるのかを見るため、２日間冷蔵庫に入れましトマトは甘すぎるケチャップ、ビーツは味がなく、た。加熱温度 70℃のジャムは色が黒くなり、青臭エダマメはミキサーにかけても液状になりません

さが出ました。加熱温度 50℃のジャムは緑色を保でした。ホウレンソウは青臭さがありましたが、ち、青臭さはそれほど感じませんでした。

他の野菜と比べると改良の余地があり、栽培しやこの実験から、
私達のホウレンソウジャムは「加

すく、店で購入しやすいため、ホウレンソウをジ

熱温度が 50℃に達したならば火を止める」と定め

ャムの材料として使うことにしました。

ました。

活動(3)

活動(6)

ホウレンソウジャムを作るにあたって上白糖を砂糖の種類による違いを試みる。

使っていましたが、口当たりが良く、つやを出し、ジャムの 60％を占めるのが砂糖です。ゼリー化

保湿の効果を持つ水あめを使うことにし、糖度をの促進、保存性を高めるのに砂糖は重要な存在で60％にしました。また、レモン汁を小さじ１に変す。これまでは上白糖や水あめを使っていました

更しました。

が、砂糖の種類による違いを知りたいと考え、黒活動(4)糖･三温糖･ザラメ･グラニュー糖の４つを使って盛農祭の来場者に試食アンケートを実施しましそれぞれ試作しました。

た。
「おいしい、ジャムにするという考えは素晴ら

黒糖を使ったものは黒糖の味が強すぎてホウレ

しい」という意見がありましたが、「青臭い、ホウンソウの味を消してしまいました。コクを出すとレンソウの繊維が残っている、とろみが少ない、

いう三温糖を使ったものは黒糖と同様、ホウレン

甘いホウレンソウに違和感がある、色が悪い」な

ソウジャムには合いませんでした。グラニュー糖

ど厳しい意見が多く寄せられました。そこで、色を使ったものはホウレンソウの味と調和しましたと味を改善するために次の作戦を立てました。

が、強い甘さが気になりました。ザラメを使った活動(5)ものは青臭さが減り、グラニュー糖と比べて甘さ

ホウレンソウの鮮やかな緑色を残す方法を探る。

がマイルドに感じられました。

ホウレンソウを煮詰めると黒く変色します。緑- 57 -

グラニュー糖を使うかザラメを使うか迷いましたが、試食アンケートをした結果、ザラメを使う

レンソウの味がするという意見が増えましたが、ことに決めました。

味についてさらに検討する必要がありました。
活動(9)岩手県におけるホウレンソウ栽培の盛んな地域と言えば八幡平市の西根地区です。２月に西根地区のホウレンソウ農家さん、八幡平市食生活改善推進員さんに試食していただきました。味にアクセントがあるといいのではないかというアドバイスを受け、ショウガ汁、コショウ、ブルーベリー
酢、リンゴ酢を加えたものを試作しました。

活動(7)八幡平農業改良普及センターの普及員さんに、どうすればホウレンソウの青臭さを解消できるか。

アクセントを加えた４種と何も加えないものを試食していただきました。その中でショウガ汁を加ジャムを作る際にレモン汁を加えていたのにはえたものが好評でした。

理由があります。レモンはペクチンを多く含み、活動(10)

そのペクチンが糖分と一緒に加熱されることでゼ

３年生に進級し、ホウレンソウジャム作りを再リー化、とろみが出るためです。また、レモンの開しました。ショウガ汁を加えたものと何も加えクエン酸には発色効果があります。さらに、レモないものを食物班の先生やクラスメイトに食べ比ンの酸味がホウレンソウの青臭さを消すことを期べてもらいました。普及員さんから好評だったシ

待していました。しかし、レモンの強すぎる酸味

ョウガ汁は、クラスメイトから「おいしくない」

はホウレンソウと合わないのではないかと考えまと言われてしまいました。ショウガ汁は好みが分した。

かれ、加える分量の調整が難しいと感じました。
活動(11)

そこで、レモンの他に何かないか探したところ、リンゴもペクチンを多く含むことが分かり、リン

ジャムのゼリー化を促進させるものとしてリンゴのほどよい酸味ならばホウレンソウに合い、青ゴ果汁を使っていましたが、果物に含まれるペク

臭さを解消するのではないかと考えました。

チンの量は果物の熟し具合によって変化すること活動(8)が分かり、試作するたびにジャムのゼリー化が一以上３つの検討から、材料と作り方を次のよう定しない原因が判明しました。
そこで今後はリンゴを使うことをやめ、ホウレに改善しました。
ホウレンソウ 100ｇを電子レンジにかけ、水にさらします。それとザラメ 60ｇをミキサーにかけ

ンソウジャム作りにはペクチン製剤(粉末ペクチン)を使うことにしました。

液状にします。それを鍋に入れて火にかけますが、50℃になったら火を止めます。今回はリンゴ果汁(リンゴのしぼり汁)を使用しました。
先生方とクラスメイトを対象に試食アンケートを実施しました。色はきれいか、ホウレンソウの味を感じるか、甘さはどうか、青臭さはあるかの４項目について調査しました。色がきれい、ホウ- 58 -

活動(12)が異なること、万人受けするものを作り出すこと

ホウレンソウの青臭さを消す新たな手法を探るの難しさを実感しました。

ことにしました。
ホウレンソウの一般的な食べ方はゆでたり、油で炒めたりします。ホウレンソウとバターは相性が良いことから、ホウレンソウジャムにバターを加えることを思いつきました。しかも、ジャムはパンに塗るのでパンとバターに違和感はありません。
さっそく、バターを加えたジャムを試作することにしました。ミキサーしたものを鍋に移し、そ６ 今後の課題

こにバター10ｇ、ペクチン大さじ２を加え、加熱
温度 50℃になったら火を止めます。

今後はホウレンソウジャムの更なる工夫、アレ
ンジレシピの考案をしていきたいと考えています。

仕上がりはきれいな緑色を保ち、青臭さがなく、

また、これまではホウレンソウの緑色に取り組ん

色･味ともに好評でした。
「最初はまずかったけど、できたので、今後はトウモロコシの黄色、トウモ

おいしくなったよ」と言われ、１年前の最初の試

ロコシジャムに挑戦してみたいです。
私達のホウレンソウジャムが今年の盛農祭で大作からやっとここまで来ることができてとても嬉勢の人から「おいしい」と言ってもらえるようにしかったです。
果物のジャムをヨーグルトにかけるように、ホ

これからも研究に励んでいきたいと思います。

ウレンソウジャムをヨーグルトにかけてみました。
こちらもとてもおいしく、研究の成果を感じることができました。
５ まとめ
それでは、色鮮やかでおいしいホウレンソウジ
ャムのレシピ第１号を紹介します。
材料はホウレンソウ 100ｇに対し、
ザラメ 60ｇ･
バター10ｇ･水 100ｇに粉末ペクチン 10ｇを煮溶かしたもの大さじ２です。
作り方は、ホウレンソウ 100ｇを電子レンジにかけ、水にさらします。しっかり絞って水分を取り除きます。それとザラメ 60ｇをミキサーにかけ
液状にします。それを鍋に入れ、バター10ｇ･ペク
チン大さじ２を加え、弱火にかけ、加熱温度が50℃になったら火を止めます。冷蔵庫で２時間ほど冷やすとゼリー化が進みます。
この研究活動の試作や試食アンケートの実施をとおして、年齢層や性別によって味の好みや意見- 59 -

岩手県産業教育振興会主催 専門高校生徒による研究文･作文コンクール
作文の部 最優秀賞

受賞作品

祖父母と共に歩む道
岩手県立遠野緑峰高等学校 生産技術科

２年

高 成 永 遠私が地元の産直で販売ボランティアをした際に、資格や加工場など様々な準備が必要だと分かり、ある生産農家さんが売れ残り品を見つめながら祖父母は「もっと、この野菜の魅力が広まっていれば良か「時間がかかりすぎる･･･」

ったのかな。
」と諦めかけていました。自分の考えの甘さを痛感と残念そうな顔をして呟きました。この出来事をし、何か方法はないかと悩む私を見て、突然弟が家に帰って祖父母に伝えたところ、祖父から「お姉ちゃんが何で農業が好きなのか、意味がわかんない。
」「実は、最近、葉わさびを育て始めたんだ。だが、その売り方で困っている。
」と言いました。

と相談を持ちかけられました。祖父の言葉を聞い「私が農業を好きな理由･･･」

た時、正直言って「葉わさびって何だろう？」と私はハッとしました。人や自然と触れ合う楽しさ

思いました。

を農業から学び、自分が育てた野菜や作物で誰か

私は高校卒業後、祖父母の後を継いで就農するが笑顔になってくれる喜びを知り予定です。そのための修行を重ねてきたつもりで「だから、農業が好き。
」

したが、祖父が葉わさびの栽培を始めた事に恥ず

私はそう感じたのだと。同時に、「今まで食べる魅

かしながら気がつきませんでした。すぐに実物を力を伝える事ばかり考えていた。私が一番伝えた

見たくなり、ハウスに向かいました。品種は沢わ

かったのは『農業の楽しさ』だったんだ。
」

さびと同じですが、主茎や根を残しながら葉や茎と気がつきました。
翌日、私が「葉わさび栽培キット」として販売を食べる畑わさびでした。祖母にお願いをして調理してもらった「葉わさびのおひたし」はわさびしたいと伝えると、の風味とほどよい辛さ、シャキシャキとした茎の「それなら新鮮なままお客さんに提供できる！」

食感でとても美味しかったです。そして、「葉わさと祖父母も賛成してくれ、すぐに作業に入りましびの魅力を多くの人に伝えたい。
」そう思いました。

た。

その日から、どうやって魅力を伝えたら良いか、

知名度の低い葉わさびを手に取ってもらう方法

どのような販売方法があるのかなど、時間を見つを知るため、県内の産直に足を運び、販売所を観けては祖父母と話し合いを重ねました。

察しました。ある産直で、可愛いイラストと華や「加工品を作って売るのはどうだろう？」

かな色彩で食べ方が書かれた素敵なポップを発見「地元の飲食店で販売してもらうか？」しました。
そこで、私もポップを作ってみました。

はじめは加工品を考えたのですが、衛生管理者の満足いく出来ではありませんが、商品の特徴や説- 60 -

明を簡潔にまとめて書くことの難しさと購入者の数十分で完売し、白米も続けて完売。購入したお目線に立つということの大切さを実感しました。

客様の笑顔が印象的で、励ましの言葉にとても嬉

目にとまったとしても育て方や食べ方が分からな

しい気持ちになりました。その時に、先輩方が長ければ購入してもらえない、そんな状態で販売しい年月をかけて積み重ねてきた努力や本校のブラ

たくないと思い、説明書も作ってみました。

ンド力を感じました。

試行錯誤しながら作った「葉わさび栽培キット」

こういった経験をとおして、「需要が少ない農作は５月の後半から地元の産直「ともちゃん」で販物の魅力を伝え、より多くの人に手にしてもらえ売しました。購入してくださったお客様の反応はるブランド力を身につけたい。」と考えるようにな

上々で、確かな手応えを感じました。

りました。

しかし、完売後から次の出荷までに時間が空い

最近は、葉わさびのレシピ作りも行っています。

てしまったことや冬から春にかけて霜焼けや日光

作りやすさに重点を置き、様々な味を楽しめるバ

焼けなど商品にできない株が出てしまったこと、

リエーションを祖母と考案しています。ターゲッ

販売用のポップにもっと具体的な説明が必要なこトを４０代から８０代と１０代から３０代に分けとなど･･･新たな課題が出てきました。

て設定し、年代に分けて内容を変え、食べやすさ

次のシーズンに向けて課題を一つひとつ確実にやオシャレ感も出せるよう考えています。もちろ

クリアするために今も毎日悩んでいます。苗の栽

ん、わさび独特の食感も大切にしています。完成

培や準備などにも時間がかかり、とても大変です

したレシピ集は、「葉わさび栽培キット」と一緒にが、購入したお客様の笑顔を想像するとドキドキ

お客様にプレゼントする予定です。
新たな挑戦をとおして、私は栽培だけでなく販

ワクワクした気持ちになり、頑張ることができま

売や流通の難しさを実感しました。そんな私の活す。
昨年、私の就農への意欲や体験をまとめた作品

動をいつも支えてくれたのは大切な家族の祖父母が毎日新聞社主催の毎日農業記録賞の高校生部門です。私が悩んだり立ち止まると、的確なアドバで優秀賞をいただき、東京本社での授賞式に祖父

イスとともにそっと背中を押してくれるかけがえと一緒に参加しました。そこで、全国の農業高校のない存在です。祖父母と一緒に作った栽培キッ

生や農家さんと交流し、生産や販売・流通の大変トが多くの人の目にとまり、手にとってもらい、さを知る貴重な時間を得ることができました。特

沢山の笑顔が見られるよう、これからも安全・安にも、百年以上続く生姜農家に嫁ぎ、自分達の手

心な葉わさびを栽培し、研究と工夫を重ねていきで加工した商品を直接消費者に届け、業者に頼らます。
現在の我が家の主な栽培品目は、水稲 40ha、ピずに販売する女性に惹かれました。
「脇役だと思われている生姜を主役にしたい。」

ーマン 10a、葉わさび 3a で、祖父と祖母、私の３と長い年月をかけ、生産に追われながらも、研究人で管理しています。平日は学校中心の生活をしする心を忘れず、生姜の魅力を多くの人に伝え続ている私は土日祝日が稼ぎ時です。限られた時間

ける情熱に刺激を受け、自分も同じように葉わさを大切にしながら、祖父母から栽培技術を受け継びの魅力を伝えたい、そう強く思いました。

ぎ、私が就農する時には「葉わさび」が我が家のこれまで農作物を生産することはありましたが、自分の力で一から考え販売まで行うという経験は目玉商品なることを目標にして、祖父母と一緒に農家への道を一歩ずつ歩んでいきます。

ありませんでした。昨年、文化祭で本校産の白米や味噌の販売を行いました。味噌は販売開始から- 61 -

岩手県産業教育振興会主催 専門高校生徒による研究文･作文コンクール
作文の部 優秀賞

受賞作品

努力とは
岩手女子高等学校 福祉教養科 ３年
伊 藤 桜咲花「自分が選んだ道が介護福祉士で本当に良かっこのことから、二週目からは毎日Ｋさんとコミュニケーションを図り、最後に「私の名前なんでた。
」
心からそう思ったのは、３年生の一か月間の介したか？」という質問を行った。すると、三週目に入った辺りから名前を覚え、呼んでいただける

護実習の最終日だった。
この実習は、担当利用者を受け持ち、その方のようになった。

情報収集・アセスメントを行い、介護計画を作成

また、今回の実習で一番難しく感じたことは、し実施するという内容である。予定では、この前アセスメントと介護計画の立案だった。Ｋさんのに２週間の実習があり、情報収集やアセスメント

ＡＤＬは基本的に自立しており、その観点からはについて学ぶ予定だったが、新型コロナウイルス

課題は特にないと、職員の方から情報を頂いていの関係で実習が中止になったため、いきなり実施

た。私は利用者の主訴を知りたいと思い、コミュまで行う実習に臨むことになった。初めての内容

ニケーションを図りながら情報を引き出そうとしと一か月間という長い期間に、私は最後までできた。

るのかという不安が大きかった。

「Ｋさんは、これから何かしたいことはありま

実習が始まり、私はＫさんという女性の方を受すか？」け持つことになった。笑顔で挨拶を交わし、名前すると、Ｋさんはこう答えた。

を聞かれたので答えると、こう話された。

「みんなでできれば何でも楽しいよ。
」「あなたの名前を紙に書いてちょうだい。覚えたいから。
」

その後も情報収集を行った。Ｋさんを観察していると、昼食後、何もすることがなくホールで居名前を書いて渡しながら、私の名前を覚えよう

眠りをしている様子が見られた。また、塗り絵がとしてくれているのだということに嬉しさを感じ好きだと話されていた。このことから、計画の短た。しかし、毎日顔を合わせ、コミュニケーショ

期目標として、「余暇時間を利用し、楽しく趣味活

ンを図る時間があっても、名前を呼ばれることは動を行いたい。他者との交流を深めたい」と設定

一度もなかった。

した。内容は、Ｋさんの他に何人かの利用者様を情報収集を進めていきながら、なぜ自分の名前

誘い、テーマを決め、一緒にそのことについておを覚えていただくことができないのだろう、とず

しゃべりをし、その後塗り絵をし、出来上がった

っと考えていた。そして一つ分かったのは、名前ものをお互い見せあいながら話をする、とした。

を覚えていただけるようなコミュニケーションのプラン実施初日。活動内容について説明すると、工夫を自分がしていなかったということだった。

「やりたいです。
」と答えていただいた。Ｋさんと- 62 -

仲の良い２名の利用者様に声を掛け、活動を開始

れられない。

した。テーマについて説明し話をしていただこう

実習最終日。Ｋさんと最後の塗り絵を終え、そとしたが、最初はお互いに遠慮しているのか沈黙の塗り絵を一冊の本にするために表紙を作った。

の時間があった。そこで私からも積極的に話題を折り紙で花を折り、それを紙に貼り、完成したも提供すると、少しずつ話が弾み、みんな笑顔で話のをお互いに見せあった。Ｋさんは「これは宝物している様子がみられた。その後の塗り絵では一だ。
」と言い、他の利用者様は「子どもに見せる。
」

か所一か所丁寧に作業をしていた。全員が真剣なと笑顔で話されていた。
私は、この長いようで短い１か月間の実習を通表情で取り組んでいた。
完成後、鑑賞会をした時、Ｋさんから「みんなして、改めてこの道を選んでよかったと感じた。

で塗り絵をした方が自分と違う作品を見れるから技術を身につけること、利用者様のニーズを把握楽しい。
」という発言があった。フェイススケール

することの難しさに何度も心が折れそうになったを用いて満足度を訪ねると、７０％だった。明日が、そんな時いつも心の支えとなったのは利用者の活動について説明すると「楽しみにしているね。」

様の笑顔や温かい言葉だった。これから先、もっと話していた。

と苦しいことがきっとたくさんあるに違いない。

また、この介護計画に関わる実習の他にも、自けれど、今回得たもの、そして自分で選んだ道を切り開くという強い気持ちを胸に、困難に立ち向分にとってとても勉強になったことがあった。
私は、介護技術の中で一番移乗介助が苦手だった。これまでの実習でも毎回課題となっていた。

かい、利用者様を笑顔にできる、そんな介護福祉士になりたい。

今回は１か月間という長期間の中で、できるだけ介助に入り、苦手を克服したいと考えていた。しかし、いざ介助を行おうとすると移乗に対する恐怖を感じてしまい、ボディメカニクスを活用せずに自分の上肢の力だけで介助を行ってしまうことがほとんどだった。職員の方からも助言を頂き、その通りにしようとしてもできない、事前にシミュレーションしてから実践してもうまくいかないということを何度も繰り返す日々が続いた。自分では頑張っているつもりなのになぜ納得のいく介
助ができないのか、悩みは尽きなかった。
あと一日で実習が終わるというその日、女性の方の移乗介助を行った。今まで頂いた助言の中でも特に、「利用者と自分の重心を最大限近づける」
ことを強く意識し、「自分はできる」と心の中で自分に言い聞かせながら行ってみた。すると今までの中で一番スムーズに、自分にも利用者様にも負担がかからず移乗をすることができた。初めてボ
ディメカニクスを使うということを実感できた。
この感覚や、うまくできたという感動は今でも忘- 63 -

○ 御下賜金記念優良卒業生表彰
□表彰規定
ご

か

し き ん

御下賜金記念優良卒業生選奨規程
１．趣旨

公益財団法人

産業教育振興中央会

各専門高校等の卒業時に、学業及び人物とも最も優れた卒業予定者を選奨することにより、我が国産業教育の振興に寄与するとともに、生徒の学業等諸活動の活性化に資することを目的とする。

２．選奨の対象生徒について（１）農業、工業、商業、水産、家庭、看護、情報、福祉などの専門教育を主とする学科及び総合学科を置く高等学校等（本会会員校）において、学業及び人物とも最も優れた卒業予定者を対象とする。選奨候補者は、原則として学校ごとに１名とし、分校、定時制及び通信制の課程は、それぞれ１校とみなす。

（２）複数の分野の学科を置く高等学校においては、例えば、農業の園芸科、農業土
木科、畜産科、工業の機械科、電気科、建築科などの学科別とせず、農業、工業等の分野ごとに１名に限定する。

（３）総合学科については、専門分野コースの数にかかわらず総合学科として、１名とする。

（４）別科、専攻科については、上記に準じて選奨することができる。
３．表彰状の授与選定された者に対し、卒業式当日、本会会長名の表彰状を授与する。

- 64 -

岩手県産業教育振興会優良卒業生選奨規定
岩手県産業教育振興会
１

令和２年度卒業予定者で人物・学業ともに優秀である者、もしくは専門高校

生徒の研究文・作文コンクール、各種競技会、体験発表会等で優秀な成績を収めた者。
２

小学科ごとに１名とする。総合学科にあっては各系列１名（普通科系列を除く）
また、普通科にあっては産業に関するコース選択者を含めてもよいこと。

３

定時制小学科も対象とすること。

４

御下賜金記念優良卒業生と重複しないこと。

５

選定された者に対し、本会会長名の表彰状及び記念品を授与する。

- 65 -

令和２年度 (公財)産業教育振興中央会 御下賜金記念優良卒業生表彰及び岩手県産業教育振興会 優良卒業生表彰 一覧
番号
1

2

学校名
盛岡農業高等学校

盛岡工業高等学校

4

平舘高等学校5

紫波総合高等学校

6

花巻農業高等学校

7

花北青雲高等学校

8北上翔南高等学校

1

岩手県産業教育振興会

1
1

1

黒沢尻工業高等学校

水沢農業高等学校

11

水沢工業高等学校

12

水沢商業高等学校

13

岩谷堂高等学校

14

一関第二高等学校

15

一関工業高等学校

16

大東高等学校17

千厩高等学校18

高田高等学校19

大船渡東高等学校

20

釜石商工高等学校

21

遠野緑峰高等学校

22

宮古商工高等学校

1
1

1
1

25

久慈工業高等学校

26

種市高等学校27

福岡工業高等学校

28

一戸高等学校29

盛岡市立高等学校

30

岩手女子高等学校

31

江南義塾高等学校

4
1
3
1

4

6

2

3

2

2

2

7
1

1

33

盛岡スコーレ高等学校

34

専大北上高等学校

35

水沢第一高等学校

36

一関学院高等学校
合計

4

1

1

2

3

1

1

1
1

2

1
1
1

5
※ 表彰状及び記念品を授与- 66 -

4

2

1
48

5

2

1

盛岡誠桜高等学校(専攻科)

1

1

1

2

3

2

1

盛岡誠桜高等学校

2

4

1

1

1

4

1

久慈東高等学校

6

3

2

24

3

4

1

宮古水産高等学校(専攻科)

1

2

1

2

7

3

1

宮古水産高等学校

1

3

3

1

5

4

1

1

優良卒業生表彰

1

1

黒沢尻工業高等学校(専攻科)

10

32

1

盛岡工業高等学校(定時制)
盛岡商業高等学校

231

盛岡農業高等学校(専攻科)39(公財)産業教育振興中央会

御下賜金記念優良卒業生表彰

1114

産業教育振興中央会

御下賜金記念優良卒業生表彰

岩手県産業教育振興会

優良卒業生表彰- 67 -

令和２年度 岩手県産業教育振興会 支援対象校・支援対象生徒一覧
No

1

2

学校名

盛岡農業高等学校

盛岡工業高等学校

盛岡工業高等学校

大学科 学科･学系･コース

１年

２年

３年

小計

動物科学科

33

37

41

111

植物科学科

21

33

39

93

食品科学科

39

40

41

120

人間科学科

27

35

35

97

環境科学科

32

35

39

106

機械科

29

40

40

109

電子機械科

36

36

39

111

電気科

25

39

39

103

電子情報科

40

39

39

118

土木科

40

37

40

117

工業化学科

17

24

36

77

建築・デザイン科

40

38

39

117

工業科

9

7

7

26

流通ビジネス科

82

81

78

241

会計ビジネス科

82

81

79

242

情報ビジネス科

82

80

81

243

23

10

23

103

農業

工業

定時

制

3

盛岡商業高等学校

商業4

平舘高等学校

家庭

家政科学科

5

紫波総合高等学校

総合

総合学科

6

7

8

9

10

花巻農業高等学校

花北青雲高等学校

北上翔南高等学校

黒沢尻工業高等学校

水沢農業高等学校

合計

専門定員

527

600

752

840

26

160

726

720

56

56

120

99

202

202

生物科学科

32

42

37

111

環境科学科

10

41

30

81

食農科学科

42

38

38

118

工業

情報工学科

32

40

30

102

商業

ビジネス情報科

81

82

69

232

家庭

総合生活科

42

39

41

122

総合

総合学科

67

67

134

農業

工業

農業

機械科

27

38

40

105

電気科

34

39

31

104

電子科

27

25

40

92

電子機械科

36

39

37

112

土木科

34

35

37

106

材料技術科

20

32

31

83

専攻科

5

10

農業科学科

40

28

31

99

食品科学科

19

23

15

57

- 68 -

310

360

456

480

134

720

617

専攻科の

156

240

除く

15

令和２年度 岩手県産業教育振興会 支援対象校・支援対象生徒一覧
No

11

12

学校名

水沢工業高等学校

水沢商業高等学校

大学科 学科･学系･コース

１年

２年

３年

小計

機械科

40

34

39

113

電気科

37

39

37

113

設備システム科

35

40

40

115

インテリア科

37

39

40

116

商業科

41

36

28

105

会計ビジネス科

39

23

37

99

情報システム科

42

40

38

120

工業

商業

合計

専門定員

457

480

324

360

13

岩谷堂高等学校

総合

総合学科

68

72

140

140

14

一関第二高等学校

総合

総合学科

53

67

120

120

電気科

24

36

60

電子科

31

39

70

15

一関工業高等学校

16

大東高等学校17

千厩高等学校18

高田高等学校

19

20

21

22

大船渡東高等学校

釜石商工高等学校

遠野緑峰高等学校

宮古商工高等学校

工業

電気電子科

40

電子機械科

41

39

35

115

土木科

33

29

37

99

商業

情報ビジネス科

29

19

21

69

工業

産業技術科

32

20

30

82

農業

生産技術科

28

36

36

100

水産

海洋システム科

14

6

9

29

農業

農芸科学科

21

17

27

65

機械電気科

35

40

工業

40

機械科

22

22

電気電子科

9

9

情報処理科

27

17

39

83

家庭

食物文化科

17

21

31

69

機械科

34

32

29

95

電気電子科

19

29

21

69

商業

総合情報科

36

36

37

109

農業

生産科学科

30

30

29

89

商業

情報処理科

28

21

19

68

機械システム科

26

26

電気システム科

15

15

工業

機械科

18

21

39

電気電子科

26

19

45

建築設備科

23

12

35

- 69 -

360

69

120

182

240

29

120

323

480

273

360

157

240

527

600

75

商業

工業

384

令和２年度 岩手県産業教育振興会 支援対象校・支援対象生徒一覧
No

22

学校名

宮古商工高等学校

大学科 学科･学系･コース

商業

１年

23

宮古水産高等学校

37

流通ビジネス科

40

40

情報ビジネス科

40

40

商業科

41

39

80

会計科

14

21

35

流通経済科

29

37

66

情報科

37

32

69

12

16

食品家政科

15

15

31

27

92

133

147

280

家庭

食物科

34

総合学科

25

久慈工業高等学校

工業26

種市高等学校

工業27

福岡工業高等学校

工業28

一戸高等学校

総合

総合学科

29

盛岡市立高等学校

商業

商業科

30

岩手女子高等学校

看護31

江南義塾高等学校

合計

専門定員

527

600

24
16

総合

240

147

9

14

15

38

建設環境科

11

18

21

50

海洋開発科

23

29

24

76

機械システム

26

28

30

84

電気情報システム

13

18

16

47

63

59

122

122

84

82

81

247

247

看護科

48

46

47

141

福祉

福祉教養科

20

12

21

53

商業

情報処理科

6

6

8

20

商業

商業科

38

42

80

家政科

13

24

37

食物調理科

20

24

44

総合学科

21

30

51

家庭

盛岡スコーレ高等学校 総合34

専修大学北上高等学校

35
36

除く

88

240

76

120

131

240

194
20

161

51

商業

商業科

90

71

55

216

工業

自動車科

26

24

36

86

水沢第一高等学校

家庭

調理科

38

33

26

97

97

一関学院高等学校

普通
令和２年度合計

2,471

3,132

3,257

8,863

8,863

令和元年度合計

2,626

3,347

3,378

9,351

9,351

比較

-155

-215

-121

-488

-488

- 70 -

専攻科を

280

電子機械科

33

３6校

12

海洋技術科

久慈東高等学校

盛岡誠桜高等学校

小計

37

24

32

３年

総合ビジネス科

海洋生産科
水産

２年

302

240