2019 年 5 月 31 日 第 3291 回例会
於：横須賀商工会議所＜点 鐘 ・ 開 会＞ １２：３０ 北 村 会長
＜斉唱＞ 「我等の生業」＜ゲ ス ト 紹 介＞ ＊株式会社いかす 代表取締役
白 土 卓 志 様＊株式会社ジェイコム湘南・神奈川
取締役横須賀局長 中 村 清 乃 様＜会 長 報 告＞ ＊第１１回理事役員会 報告＊国際ロータリー日本事務局より
ロータリーレート変更のお知らせ ６月１日より１㌦１１０円（現行１１２円）＊ガバナー事務所より
・第２回インターアクト委員会／ＩＡＣアクターズミーティング／
ＩＡＣ運営委員会開催のご案内について
６月１５日（土）１３：３０～１３：５０ インターアクト委員会
１４：００～１７：００ アクターズミーティング
於：相澤ビル６階「会議室」＜委 員 長 報 告＞ ＊次年度インターアクト委員会 高橋（隆）委員長より
第１回インターアクト委員会/第１回アクターズミーティング 報告＜幹 事 報 告＞ ＊週報・・横須賀南西ＲＣより受領＜出 席 報 告＞ ＊出席委員会 加藤（淳）委員より５月３１日の出席報告
会 員 数 出席対象者数 出 席 数 欠 席 数 メークアップ数 出 席 率
１２０名
１０６名
６６名
４０名
５名
66.98％＜ニコニコ報告＞
・三役 株式会社いかす 代表取締役 白土卓志様、本日は大変にお忙しい所、誠にありがとうございます。卓話楽しみにしております。
・加藤（淳）、木 村、伊 藤、小 平、前 川、勝 間、澤 田、植 田、上 林、
長 尾、齋藤（眞）、大 野、三 堀、根 岸、高橋（隆）、猿 丸、平 田、前 田 各会員
株式会社いかす 代表取締役 白土卓志様、本日はようこそお越しくださいました。
卓話宜しくお願い致します。
・ローターアクト委員会八巻委員長 明日、６月１日午前１０時から三浦学苑にてローターアクト、インターアクト合同例会を行います。出席される方、よろしくお願いいたします。
・髙橋（秀）、前 川、藤 村、小 平 各会員 ５番テーブルミーティングには、ご多用の中江沢先生、三宅さん他多数の方々のご参加を頂き有難うございました。
・６番テーブル浜田マスター、小林（一）サブマスター 先週２４日金曜日に行われました６番ＴＭでは北村会長、八木ＳＡＡにご参加頂き楽しいひとときを過ごす事ができました。小林前会
長ＴＭのメークアップありがとうございます。
・瀬 戸、波 島、谷、門 井、八 木 各会員 ６番テーブルミーティング、北村会長はじめ小林前会長まで来ていただきました。米が浜セッテで楽しく、美味しくいただきました。
・杵 渕、小山（美）、山 下、岡、宮 島、長 坂 各会員 昨日、メルキュールホテルで８番テーブルミーティング開催いたしました。北村会長、江沢副会長にも御出席いただき、英語を交えて楽しい時間となりました。Enora さん、お土産ありがとうございました。
・山 下 会員 皆様にも多大な御協力いただいた、映画スカブロ、ＤＶＤ明日発売です。定価３８００円のところ私を通せば２０００円の特価で販売します。
・鈴木（豊）、瀬 戸、山田（豊）、齋藤（眞） 各会員 角井さん髪切った？さっぱりしてて似合ってます！
・角 井 会員 髪を切ったのは１週間以上前です。分け目も変えてません。今後も末永いお付き合いをお願いいたします。
・北 村、波 島、濱 田、八 木 各会員 谷会員より写真をいただいて＜卓話＞「 有機農業からオーガニックの話 」
株式会社いかす 代表取締役 白 土 卓 志 様

本日はお招きをいただき、ありがとうございます。
「株式会社いかす」で代表取締役をしております白土卓志と申します。どうぞよろしくお願いいたします。
〈有機野菜あるある〉
まず皆さまにご質問をさせていただきたいのですが、「虫食いがある野菜は、有機栽培で作られている証拠である。または虫食いがある野菜ほど味はおいしい。
」と思われる方はこの中にどのくらいいらっしゃいますでしょうか？はい、７割くらいの方はそのように思われているようですね。一般的には、そのような考えが世の中には浸透しておりますが、実はこれは真実ではありません。虫が食べるものと我々人間が食べるものは当然、違いますから、単純にこのような解釈をすることはできないわけであります。例えば、ハエは人間と違って腐敗しているものに群がりますよね。つまり虫と人間はからだの構造自体も違うわけで、「虫食いがあれば無農薬で作られたおいしい野菜である。
」という解釈は間違えた捉え方であるということになります。
〈日本の有機農業〉
昨今、日本では「有機農業」や「オーガニック」という言葉が多く使われていますが、実際、気候等（肥料・農薬使用量が世界トップクラス）の問題から有機農家の占める割合は全農家の０.５％しかありません。
その有機農業も多くは施肥・防虫がセットとなり、窒素ありきの農業となっているのが現状となります。そもそも元気な人や野菜には、病気や虫は付きません。病気や虫が来るのは、栄養が足りないときか、メタボになったときなのです。
現在、日本で一般的に行われている肥料を使う農業はおおむね以下のサイクルとなっています。
【肥料を使う】⇒【窒素を投入】⇒【土硬化と腐敗】⇒【野菜に虫・病気】〈いのちを意識した有機野菜 いかすの野菜とは？〉
現在、日本で行われている多くの有機農業のサイクルに対して、我々が行っている微生物を活かして作る農業は以下のようなサイクルとなります。
【微生物を活かす】⇒【炭素を投入】⇒【菌が分解】⇒【植物と菌の共生】
肥料がないと作物は生きるために土壌の微生物と共生関係を築き始めます。つまり、「奪い合いの世界」から「活かし合いの世界」へと変化するのです。微生物たちが野菜に必要なものを還していく。
「命の循環」が土の中で起こります。従って私たちの農法は「土に菌がたくさんいる方が良い。
」という考え方に基づいて行われています。木のチップ等を畑にまいて、菌を増やしています。普通の農家は農薬で菌をなくそうとしているので、全く逆の発想ということになります。畑に養分があれば、肥料を使う必要はありませんし、肥料を使う必要がなければ農薬も必要がありません。さらに、野菜と人間の体は一緒で、野菜がすごく弱っているとか肥料や農薬の栄養過多でメタボであったりバランスが悪いと、虫や菌に野菜がやられてしまうのです。
「体が弱っていると風邪をひきやすい。
」とか「メタボだと病気になりやすい。
」というのと全く同じなのですね。活かし合いでできた野菜は、窒素過多ではなく、バランスが取れた状態です。健康なので、虫が付きません。そして、そのような野菜は、エグミや苦みがなく、旨みが増します。そして、腐らずに、発酵していきます。
〈ちょっとした実験〉
ここで一つの実験をご紹介させていただきます。
「化成肥料」で育てられた野菜と、「有機野菜」（牛糞を肥料に使った野菜）と、「我々の農法」で作った野菜をそれぞれカットして、放置してみました。どうなったと思いますか？ 最初は「有機肥料」を使った野菜が腐っていきます。そして、次は「化成肥料」の野菜が腐ってきてドロドロな状態になって溶けていきます。しかし、「我々の農法」で作った野菜は腐るではな
く水分が抜けて、発酵していい匂いになっていくのです。イメージとしては、大根が切り干し大根になっていくようなイメージに似ているかもしれません。
〈データでみる「いかすの野菜」〉● 東京大学との共同研究で、いかすの畑にいる生き物の量は周囲の畑の約８倍、周囲の林の約１.２倍多くいることがわかりました。
● いかすの農園で採れたキャベツは他の有機野菜と比較して、糖度が約１.７倍、硝酸イオンが約２割、抗酸化力が２.７倍、ビタミン C 含有率が２.３倍という結果が出ました。

〈最後に〉野菜と微生物が協力体制・共生関係を取り「活かし合い」ながら育つことで、丈夫で旨味が強い野菜が育ちます。このようなかたちで作られた野菜は発酵しやすいので腸内でも活躍し、美容や健康にも良く、びっくりするぐらい風邪を引きにくくなったという話もあります。食べ物が変わると、腸が変わる。腸が変わると、身も心も強くなります。我々の作った野菜はご自宅へお届けすることもできますので、ぜひ、一度、味わっていただければ幸いに存じます。本日はご清聴ありがとうございました。

＜閉 会 ・ 点 鐘＞ １３：３０ 北 村 会員
週報担当 曽 我 宗 光