MSC
ThunfischBericht

2019

Wie nachhaltig sind die globale
Thunfischfischerei und das
Produktangebot in Deutschland?

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 2

Dürfen wir Thunfisch noch essen?
Thunfisch wird heute in fast allen Ländern der Erde gegessen und ist der wirtschaftlich bedeutendste
Speisefisch weltweit. Von der Pizza mit Dosenthunfisch bis zum frischen Thunfisch Sashimi – derglobale Thunfischmarkt ist in verschiedene Segmente unterteilt, die je nach Thunfischart, Kulturkreis
und aktuellen Food-Trends variieren. Eines jedoch ist allen Märkten gemein: Der Thunfischkonsum
nimmt zu – global, in Europa und in Deutschland. Einer der wichtigsten Trends der letzten Jahre
etwa ist das Wachstum des Marktes für frischen und gefrorenen Thunfisch in Westeuropa und
Nordamerika, während im Nahen Osten – nicht gerade ein traditioneller Thunfischmarkt –Dosenthunfisch immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Ganz gleich ob frisch, gefroren oder aus der Dose – mit dem wachsenden Thunfischkonsum
wächst auch der Druck auf die Thunfischbestände und ihren Lebensraum. Umweltorganisationen,aber zunehmend auch Verbraucher* und verantwortungsbewusste Hersteller und Händler, fragennach den Risiken des Thunfischfangs: Wie steht es um Überfischung, Beifang oder auch die
illegale Fischerei mit ihren ökologischen und humanitären Implikationen?
Die Antworten auf diese Fragen sind ebenso komplex wie die Thunfischfischerei oder die
Spezies Thunfisch selbst. Thunfischschwärme wandern über enorme Distanzen und werden jeweils
von etlichen Ländern befischt, die wissenschaftliche Erfassung der Bestände ist schwierig,
ebenso wie die transnationale Regulierung der Fischerei. Hinzu kommt eine Vielzahl
unterschiedlicher Fanggeräte und Fangmethoden, die ihrerseits wieder unterschiedliche
Risiken und Herausforderungen mit sich bringen.
Klar ist bei aller Komplexität eines: Wenn wir künftigen Generationen intakte Thunfischbestände
hinterlassen wollen, müssen wir jetzt mit Hochdruck dafür sorgen, dass sie nachhaltig befischt
werden, dass Ökologie und Ökonomie, Umweltschutz und Konsum in Balance sind. Der MSC
kann hier mit seinem Zertifizierungsprogramm einen wichtigen Beitrag leisten. Doch auch
Verbraucher, Hersteller und Handel sind gefragt, denn gerade beim Thunfisch gibt es in Deutschland,
wie unser Bericht zeigt, noch eine große Nachhaltigkeitslücke.
Mit dem vorliegenden Bericht klären wir auf über Realität und Komplexität der Thunfischfischerei
und nehmen das Thunfischangebot im deutschen Einzelhandel unter die Lupe. Wir hoffen, Händlern,
Herstellern und Verbrauchern Impulse für einen verantwortungsvollen Thunfischeinkauf zu geben
und so dazu beizutragen, die angesprochene Nachhaltigkeitslücke zu schließen. Damit zukünftige
Generationen auf die eingangs gestellte Frage antworten können: „Ja, wir dürfen – sofern unser
Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei kommt.“
Ihr MSC-Team

InhaltS. 03 Die wichtigsten Thunfischarten
für den kommerziellen

Thunfischfang, wo sie leben und ihre Fangmengen.

S. 05 Entwicklung des Thunfischfangs
und Zustand der Bestände

Seit 1950 hat sich die weltweite Fangmenge
verzwölffacht. Das gefährdet einige Bestände.

S. 07 Fischereimanagement

Warum es so schwierig ist, Bestände transnational zu
schützen – und ein Beispiel dafür, wie es gelingen kannS. 09 Die Rolle des MSC

Die Nachhaltigkeitskriterien des MSC und wieviel Thunfisch weltweit aus zertifiziert nachhaltigem Fang kommt

S. 10 Fangmethoden

Angelruten, Langleinen und Ringwaden, die Rolle derFischsammler (FADs) – und was „FAD-frei“ aussagt

S. 13 Die Sache mit dem Beifang

So kann man Haie, Schildkröten und Delfine besser
schützen. Angelruten allein sind nicht die Lösung.

S. 15 Geliebt und gefährdet – Wie nachhaltig ist
das Thunfischangebot in Deutschland?

Warum die Deutschen Thunfisch lieben, wie viel sie
essen, wo sie ihn kaufen, woher er kommt und wie er
gefangen wird. Welche Marken und Händler haben das
nachhaltigste Thunfisch-Sortiment?

S. 21 Appell und Manifest

So leisten Hersteller und Händler ihren Beitrag.
Und auch der MSC ist noch nicht am Ziel.

S. 22 Anmerkungen, Quellen, Impressum
Titelfoto: Shutterstock/Alexius Sutandio*Aus Gründen der besseren Lesbarkeit verwenden wir in diesem Bericht das generische Maskulinum. Soweit personenbezogene Bezeichnungen nur in männlicher Form angeführt sind (zum Beispiel Verbraucher), beziehen sie sich auf alle Geschlechteridentitäten in gleicher Weise.

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 3

1–3

Nicht nur eine
Frage der Größe„Den“ Thunfisch gibt es nicht. 15 verschiedene
Thunfischarten schwimmen in den Ozeanen
der Erde. Auf sieben davon entfällt das Grosdes kommerziellen Thunfischfangs.

1–3 Blauflossenthune Thunnus thynnus/
Atlantischer Blauflossenthun oder Roter Thun;
Thunnus orientalis/Pazifischer Blauflossenthun;
Thunnus maccoyi/Südlicher Blauflossenthun

Maximalgewicht: 700 kg
Besondere Kennzeichen: der Riese unter den Thunfischen;wächst langsam und vermehrt sich erst in hohem Alter
Superpower: schnell wie ein Kleinwagen und manchmal
auch ebenso groß
Verwendung: Sashimi
Anlandepreis1: 10,44 bis 14,74€/kg
4 Großaugenthun Thunnus obesus

Maximalgewicht: 210 kg
Besondere Kennzeichen: große Augen
Superpower: Vertikalwanderer – überwindet im Tagesverlauf
Tiefenunterschiede bis zu 500 Meter. Die Fettschicht, die
er gegen Kälte bildet, hält sein Fleisch saftig
Verwendung: Sashimi, „weißes Rindfleisch“Anlandepreis1: 3,90€/kg

ø 2,00 m, max. 4,50 m

45 Gelbflossenthun Thunnus albacares

Maximalgewicht: 175 kg
Besondere Kennzeichen: lange,leuchtend gelbe Rücken- und Afterflossen
Superpower: Im Ostpazifik, vor der Westküste
Mittelamerikas, vergesellschaftet er sich mit Delfinen:
Die Delfine schwimmen nahe der Wasseroberfläche,die Thunfischschwärme etwa 100 Meter unter ihnen
Verwendung: frisch und in Dosen
Anlandepreis1: 2,12€/kgø 1,80 m, max. 2,50 m

5

6 Weißer Thun Thunnus alalunga

Maximalgewicht: 60 kg
Besondere Kennzeichen: lange Brustflossen
Superpower: ernährt sich vor allem von Tintenfischen
Verwendung: frisch und in Dosen
Anlandepreis1: 2,37€/kgø 1,50 m, max. 2,40 m

6

7 Echter Bonito Katsuwonus pelamis

Maximalgewicht: 35 kg
Besondere Kennzeichen: zählt nicht zur Gattung
der eigentlichen Thunfische, sondern ist eine
verwandte Art
Superpower: hat die höchste Reproduktionsrate
und die größten Bestände aller Thunfischarten
Verwendung: in Dosen
Anlandepreis1: 1,05€/kgø 1,00 m, max. 1,40 m

7

ø 0,80m, max. 1,10 m
Illustration: Scandinavian Fishing Year Book (5)MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 4

Thunfisch: weltweite Verbreitung und jährliche Fangmengen 4
In allen tropischen, subtropischen und gemäßigten Meeren der Erde ist der Thunfisch zu Hause. Die kommerziell
wichtigsten Arten werden in allen FAO-Fanggebieten gefangen – außer in den beiden Polarmeeren.

pazifikWest

Atlantikgmenge 2017
Fan

gmenge 2017
Fan

4%
5%

8%

5%

48 %

64 %

27%

14%

1%

2

5%

2 47

ischer Ozean
Ind
eng

Ostpazifik
gmenge 2017
Fan
%

6%

<1%

%

%

32

38

1 06

47 %

49%

4%
8%
1%

e 20
17

555 817 t

15

gm
Fan

2 596 t

9 373 t697 440 t

Echter Bonito
Gelbflossenthun
Großaugenthun
Weißer Thun
Blauflossenthune

Verbreitungsgebiet Thunfische

Infografik: MSC/Leander Assmann

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 5

Die weltweite
Entwicklung desThunfischfangs
Ob als Steak, im Salat, auf Pizza oder als Sushi:
Thunfisch ist auf der ganzen Welt gefragt.
Seit 1950 hat sich die weltweite Fangmenge
verzwölffacht.

Der globale Wohlstand wächst – und mit ihm auch die
Nachfrage nach hochwertigem Fischeiweiß. Das macht
sich besonders auch beim Thunfisch bemerkbar: Die
Fangmengen sind in den letzten Jahrzehnten rasant angestiegen. Wurden 1950 weltweit „nur“ 600.000 Tonnen
Thunfisch und verwandte Arten gefangen, so holen wir
heute das Zwölffache aus dem Meer: Die globale Fangmenge lag 2017 bei rund 7,9 Millionen Tonnen. Knappfünf Millionen Tonnen davon entfallen auf die vier wichtigsten kommerziell gehandelten Thunfischarten: Echter
Bonito (56%), Gelbflossenthunfisch (29%), Großaugenthunfisch (9%) und Weißer Thun (5%). Der Anteil vonBlauflossenthunfisch ist mittlerweile auf ein Prozent
gesunken – auch deshalb ist das „Rote Gold“ in Japanso teuer: Anfang 2019 erzielte ein Exemplar eines
Blauflossenthunfischs auf dem Fischmarkt von Tokio die
Rekordsumme von umgerechnet 2,7 Millionen Euro2.
Den Großteil des weltweiten Thunfischfangs machen wenige Länder unter sich aus. Zu den Spitzenreitern gehören
Indonesien, Japan, Ecuador, Papua-Neuguinea, Taiwan,
Südkorea, Spanien, die Philippinen und die USA3. Zusam-

men fangen diese Länder zwei Drittel der weltweiten
Menge an Echtem Bonito. Gleichzeitig ist auch die Gesamt­
zahl der am Thunfischfang beteiligten Staaten in derjüngeren Vergangenheit rasant angestiegen: Fischten 1970
zum Beispiel noch 37 Staaten nach Echtem Bonito, sindes heute bereits 903. Mit der Zahl der Fangnationen steigt
auch die Anzahl der Fangschiffe, von hochindustrialisierten
Schiffen, die weit entfernt vom Heimathafen fischen, bis
hin zu kleinen Booten in Küstennähe.

Entwicklung der globalen Fangmengen3
in Millionen Tonnen
5  Gelbflossenthun   Großaugenthun    Echter Bonito   Weißer Thun
Blauflossenthune

4

3

2

1

0

1950

1960

1970 1980

1990 2000

2010

2017

Vor der australischen Küste verlädt ein Fangschiff Thunfischein einen Container.
Foto: Shutterstock/sirtravelalot

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 6

S

S

Indi

No
O

W

N

M

W
Süd

k

Großaugenthun

atlantiüd

her Ozlicnea

GelbflossenthunkEchter Bonito

pazifiüd

ant
Atl ikikersch Oza
stp zifi

tatlanteskPazifiktl
rda ant

ik

k

k

paz
est ifi

dpazifiorneaDoch Vorsicht: Auch „gelbe“ undsogar „grüne“ Bestände müssen
ständig kontrolliert werden, um
eine zu starke Befischung zu
vermeiden. Durch Fangmengen,die über einen längeren Zeitraum
oberhalb der wissenschaftlich
empfohlenen, nachhaltigen
Fangmenge liegen, können auchdiese Bestände auf „rot“ kippen.

lmitte eer

Die sieben kommerziell wichtigsten Thunfischarten teilensich weltweit in 23 Bestände
auf. 15 sind hinsichtlich ihrer
Bestandsgröße aktuell in einem
guten Zustand (grüne Kreise
auf der Karte), drei gelten alsüberfischt (rote Kreise) undfünf befinden sich auf einem
mittleren Niveau (gelbe Kreise)4.

tlantistaüberfischtkThunfisch ist nicht gleich
Thunfisch. Und jede Thunfischart
kommt rund um den Globus inverschiedenen Beständen vor.
Vielen Beständen geht es gut,anderen weniger, einige sinddramatisch überfischt, andere
im Wiederaufbau. Die Fragenach der Überfischung desThunfischs erfordert ein ge­
naues Hinschauen.

Bestandssituation
gut
intermediärO

Grün, gelb oderrot? Zum Zustand
der weltweiten
Thunfischbestände4

Weißer Thun
Blauflossenthune

Infografik: MSC/Leander Assmann

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 7

Fischereimanagement– über Ländergrenzen
hinwegbeispiel über f isch un gStrenge Regeln fürden Roten Thun

Thunfischschwärme wandern über tausende Kilometer,
durchqueren dabei viele Hoheits- und internationale­Gewässer und werden von dutzenden Ländern befischt.

Der atlantische Blauflossenthunfisch –wegen seines dunkelroten Fleisches auchals „Roter Thunfisch“ bekannt – ist ein
begehrter Sushi-Fisch, der auf dem Markt
Rekordpreise erzielt. Massive Überfischungund illegale Fischerei setzen ihm heftig zu:
2011 wurde der ostatlantische Bestand,
der auch im Mittelmeer vorkommt, in derRoten Liste der bedrohten Arten der IUCN
als stark gefährdet eingestuft6.

Ein wirksames Fischereimanagement muss deshalbüber Ländergrenzen hinausreichen, international gültige
Regeln aufstellen und überwachen und die Fangmengen
auf ein ökologisch und wirtschaftlich sinnvolles Maß beschränken. Nur so lassen sich die Fischereiaktivitäten aller beteiligten Länder so steuern, dass die Fisch­bestände
zwar optimal genutzt, aber nicht überfischt werden.
Im Falle des Thunfischs wurden deshalb zwischen 1950
und 2004 vier große regionale Fischereikommissionen
gegründet – die sogenannten RFMOs (Regional Fisheries
Management Organizations). Jede RFMO vertritt bis zu
52 Mitgliedsstaaten und ist für eines der vier großen
Thunfischverbreitungsgebiete zuständig5: West- undZentral­pazifik, Ostpazifik, Indischer Ozean und Atlantik.
Die RFMOs legen Fischereiregeln fest – zum Beispiel,wie viel Thunfisch die Fischer fangen dürfen, in welchen
Fanggebieten, zu welcher Jahreszeit und mit welchen
Fang­g eräten. Dabei stützen sie sich auf aktuelle
Bestandsdaten und wissenschaftliche Empfehlungen.
Entscheidungen müssen in der Regel alle Mitglieds­
staaten einer RMFO im Konsens treffen, ohne Gegenstimme. Bis sich alle einig sind, vergehen oft Jahre. Deshalb gibt es bis heute beispielsweise erst für sechs der
23 wirtschaftlich relevanten Thunfischbestände Bewirtschaftungsregelungen, sogenannte Harvest Control Rules(HCRs). Sie legen fest, wie ein Bestand zu bewirtschaften
ist, wenn er unter einen bestimmten Grenzwert fällt.

Doch es gibt Hoffnung: Gemeinsam haben
die Mitgliedsstaaten der für den Atlantik
zuständigen Thunfischkommission ICCATim Jahr 2006 einen Bestandserholungsplan eingesetzt, seitdem die Fangquoten
dramatisch reduziert und intensive Kon­
trollen und Trackingsysteme für sämtliche
Fänge eingeführt. Aktuelle Analysen belegen nun: Der ostatlantische Blauflossenthunfisch erholt sich7.
Der Blauflossenthunfisch ist ein begehrter Sushi­fisch – manche
Bestände sind stark überfischt.

Der MSC versucht gemeinsam mit anderen Nichtregierungsorganisationen wie dem WWF, Pew oder der ISSF, Entscheidungsprozesse der RFMOs zu beschleunigen und klare
Fischereiregeln für alle Thunfischbestände voranzutreiben.
Für viele Thunfischfischereien wurde die MSC-Zertifizierung
an die Auflage geknüpft, solche Regeln einzufordern undeinzuführen.

Um die Gesundheit des Bestands auch in
Zukunft zu sichern und ihre Nachhaltigkeit
zu beweisen, unterziehen sich derzeit
zwei Fischereien im Ostatlantik8 freiwillig
einer umfassenden MSC-Bewertung. Wennsie die hohen Anforderungen des MSCUmweltstandards erfüllen, wären sie nicht
nur die Ersten, die ein MSC-Zertifikat fürBlauflossenthunfisch erhalten – sie trügen
auch dazu bei, „ihren“ Bestand für die
Zukunft zu bewahren.
Foto: Shutterstock/lunamarina

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 8

Wissenschaftliche Erfassung
von Thunfischbeständen
Dr. Kristina Barz, Thünen-Institut für Ostseefischerei

Die Fischereiwissenschaft hat bei der Begutachtung desZustands wilder Meeresfische ein generelles Problem:
Das Meer ist riesig und undurchsichtig, Fischbestände
sind in der Regel weit verbreitet und je nach Lebensphase
und Jahreszeit anders verteilt. Die Forschenden sammeln
zahlreiche, aber vergleichsweise doch winzige Stichproben,
von denen aus sie dann mit Hilfe komplexer statistischer
Modelle die Größe und den Zustand der untersuchten
Bestände ableiten. Ihre Ergebnisse sind dabei trotz höchster
Sorgfalt immer mit einer gewissen Unsicherheit behaftet.
Bei Thunfischen ist die Sache noch komplizierter, denn
die einzelnen Bestände verteilen sich auf enorm große
Meeresgebiete. Sie durchwandern internationale Gewässer und die Wirtschaftszonen zahlreicher Länder. Die
wissenschaftliche Begutachtung der Thunfischbestände
obliegt Regionalen Fischereiorganisationen. Doch deren
Zuständigkeitsbereiche sind riesig und viele der Länder mit
Thunfischfischereien verfügen nur über eine unzureichende
Fischereikontrolle und Fangdatenerhebung. Handwerkliche
Fischereien etwa werden kaum erfasst.
Aufgrund der weiten Verbreitung und Wanderungen sowie
ihres komplexen Lebenszyklus ist es generell schwierig,
Thunfische mit herkömmlichen statistischen Methodenzu erfassen. All dies erschwert es der Wissenschaft, die
Populationsgröße und den Zustand eines Thunfisch­bestands
zuverlässig zu ermitteln. Strenge Befischungsregeln sinddeshalb beim Thunfisch besonders wichtig.

Eine Gruppe maledivischer Fischer fängt Thunfische mit Angelruten – einen nach dem anderen.

b eis piel trans national e r egelnÜber 30 Parteien, eine Strategie
Im Jahr 2012 erhielten die Fischer der Malediven das
MSC-Zertifikat für ihre nachhaltige Angelrutenfischerei
auf Echten Bonito9. Daran war jedoch eine Bedingung
geknüpft: Innerhalb von fünf Jahren musste eine länderübergreifende Befischungsstrategie für den Echten
Bonito im Indischen Ozean implementiert sein – mitklaren Regeln. Sollte dies nicht passieren, würden
die Fischer ihr Zertifikat wieder verlieren.
Jahrelang verhandelten die Fischerei und die über30 Mitglieder der Thunfischkommission für den
Indischen Ozean (IOTC), darunter China, Japan,

Indien, Indonesien und die Europäische Union. 2016verab­schiedete die IOTC schließlich Bewirtschaftungs­
regelungen (HCRs) für den Echten Bonito – ein Beispiel dafür, wie das MSC-Siegel Fischereien motivieren
und Verbesserungen für die Meere vorantreiben kann.
Doch solche Erfolge sind nicht selbstverständlich:
Beim Gelbflossenthunfisch konnten sich die IOTC-Mitglieder nicht auf Bewirtschaftungsregelungen einigen,der Bestand ist auf eine nicht-nachhaltige Größe geschrumpft und die maledivischen Fischer haben 2016
ihr MSC-Zertifikat für Gelbflossenthunfisch verloren.
Foto: MSCMSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 9

Die Rolle
des Marine
StewardshipCouncil (MSC)
Seit über 20 Jahren setzt sich der MSC dafür ein,die Fischerei weltweit nachhaltiger zu gestalten.

Überfischung, Beifang, illegale Fischerei und die Zerstörung desMeeresbodens sind vier der größten Herausforderungen der
globalen Fischerei. Fast alle diese Probleme betreffen auch die
Thunfischfischerei – bis auf den letzten Punkt, denn Thunfische
schwimmen nicht in Meeresbodennähe und werden deshalb
nicht mit Fanggeräten gefangen, die den Boden berühren.
Damit auch künftige Generationen noch Fisch essen undFischer von ihrem Beruf leben können, müssen viel mehr
Fischereien nachhaltig werden, ihre Fanggeräte technischweiterentwickeln, Beifang reduzieren, vorausschauend
agieren und wo nötig auch weniger Fisch fangen. Und es
muss Instanzen geben, die diese Nachhaltigkeit überprüfen und durchsetzen.
Das MSC-Programm ist ein möglicher Weg dorthin: Es verbessert die Erhebung von Bestandsdaten, arbeitet auf klare
Befischungsregeln hin und bekämpft illegale Fischerei; es stellt
sicher, dass die zertifizierten Fischereien nachhaltig agieren,
und es kontrolliert die Lieferkette, damit wirklich nur nachhaltig
gefangener Fisch als solcher gekennzeichnet und verkauft wird.

Bevor eine Fischerei ein MSC-Zertifikat erhält, muss sie ein
Bewertungsverfahren durchlaufen, das bis zu 18 Monate
dauert. Unabhängige Gutachter überprüfen, ob sie die Nachhaltigkeitskriterien des MSC erfüllt. Diese sind:•

Der Fischbestand ist in gutem Zustand•

Der Lebensraum Meer wird geschont•

Das Fischereimanagement ist wirksam

Auch nach der Zertifizierung müssen die Fischer regelmäßig
belegen, dass die von ihnen befischten Bestände eine gesunde
Größe behalten. Außerdem müssen sie den unerwünschten
Beifang so gering wie möglich halten und dafür sorgen, dasssie andere Fischarten oder Meerestiere nicht in ihrem Bestand
gefährden.
Aktuell sind 41 Thunfischfischereien nach dem
MSC-Umweltstandard zertifiziert. Sie befischen zehn
der weltweit 23 kommerziell genutzten Thunfischbestände und landen zusammen etwa 22 Prozent der
globalen Thunfischfangmenge an.

Gut ein Fünftel des weltweiten Thunfischfangs stammtderzeit aus nachhaltiger, MSC-zertifizierter Fischerei.
Weitere 18 Fischereien (acht Prozent der globalen Fangmenge) durchlaufen zurzeit das MSC-Bewertungsverfahren.
Gemeinsam mit Handel, Politik, internationalen Fischereiorganisationen und anderen NGOs verfolgt der MSC das Ziel,deutlich mehr Thunfischfischereien nachhaltig aufzustellen.
Das MSC-Programm setzt dafür strenge Standards – gibt
aber auch Anreize: Mit der MSC-Zertifizierung können dieFischer Händlern und Verarbeitern ein „Nachhaltigkeitszeugnis“ vorlegen und Zugang zu neuen Märkten erhalten.

Anteil MSC-zertifizierter Fischereien an den globalen Fangmengen (Stand Mai 2019)
Thunfischart

Weltweite Fangmenge3, MSC-zertifizierte Fangmenge10,
in Tonnenin Tonnen

MSC-zertifizierter Fangmengenanteil,in Prozent

Anzahl MSC-zertifizierter
Fischereien10

Weißer Thun

232.39038.02616,4

13

Großaugenthun

472.934

862

0,2

1

Echter Bonito

2.827.762

751.24526,6

12

Gelbflossenthun

1.479.741

330.73122,4

15

Blauflossenthun

58.90200

05.071.729

1.120.864

22,1

41

Total

Infografik: MSC

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 10

Fangmethoden

Langleinen (12% der weltweiten Fänge)4

Thunfische können auf verschiedene Weise
gefangen werden. Welche Methode die Fischer
einsetzen, hängt von vielen Faktoren ab.
Die Thunfischart und ihre Größe, ihr Verhalten im Schwarm, die
Meeresregion und nicht zuletzt wirtschaftliche Überlegungenbeeinflussen die Wahl der Fangmethode. Jede davon hat ihre
individuellen Herausforderungen und ihre spezifischen Vorteile
und Risiken, auf ökonomischer wie auf ökologischer Ebene. Verantwortungsvolle Fischereien senken diese Risiken – etwa durch
Veränderungen am Fanggerät oder an dessen Einsatzweise.

Angelruten (8% der weltweiten Fänge)4

Methode:• Fische werden in schneller Folge einzeln aus
dem Wasser geangelt• geeignet für den Fang in geringerer Wassertiefe• i.d.R. auf küstennahe Regionen beschränkt• arbeits- und treibstoffintensiv; hoher Bedarf
an lebendigen Köderfischen
Zielarten: Echter Bonito und Gelbflossenthun
Beifangrisiko: sehr gering, kaum unerwünschter
Beifang anderer Arten

Methode:• kilometerlange Hauptleine mit vielen Köderhaken;
Leine hinter einem Boot hergezogen• Einsatz in Wassertiefen von 100-250 Metern
Zielarten: Weißer Thun, Großaugen- undGelbflossenthun
Beifangrisiko: relativ hoch; Haie und andere Fische,
Schildkröten, Seevögel

Ringwaden (65% der weltweiten Fänge)4

Methode:• Fangboot legt ein bis zu zwei Kilometer langes Netz
ringförmig um einen Thunfischschwarm• geeignet für den Fang in geringerer Wassertiefe• sehr effizient, hohe Fangmengen bei geringer
Arbeitsintensität
Zielarten: v.a. Echter Bonito und Gelbflossenthun
Beifangrisiko: gering bei freischwimmenden Thunfischgruppen, hoch beim Einsatz von „Fischsammlern“(FADs); andere Fischarten, Delfine, Schildkröten

Fischsammler (FADs)
Thunfischschwärme schwimmen schnell und wandern weit.
Sie im offenen Meer aufzuspüren ist schwierig, langwierig
und treibstoffintensiv. Darum machen sich die Fischer seit
jeher eine natürliche Eigenart des Thunfischs zunutze:
Sie halten Ausschau nach Objekten, etwa Baumstämmen,
die an der Wasseroberfläche treiben und unter denen
sich Thunfischschwärme gern sammeln. Seit den 1980er
Jahren setzen Thunfischfischer verstärkt künstliche „Fischsammler“, auch FADs (fish aggregating devices) genannt,
im Meer aus. FADs sind floßähnliche Konstruktionen, malfest verankert, mal im Wasser treibend. Verankerte FADs
kommen eher in küstennahen Gebieten zum Einsatz,
freischwimmende, oft durch GPS zu ortende FADs eher
auf dem offenen Meer. Da FADs die Suche nach dem
Thunfisch erleichtern, haben sie sich als Ergänzung für viele
Methoden des Thunfischfangs fest etabliert – besonders in
der Angelruten- und der Ringwadenfischerei.
Infografik: MSC (3); Foto: Alamy Stock Foto/Scubazoo

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 11

Kritik am Einsatz
von Fischsammlern

Thunfischschwärme im Meer aufzuspüren undmachen die Fischerei somit deutlich effizienter undertragreicher.

beispiel Fisch sa mmler

Unter den FADs sammeln sich nicht nur Thunfische,sondern auch andere Fische und Meerestiere, zum
Beispiel Schildkröten oder Seidenhaie. Oft geraten sie als unerwünschter Beifang in die Netze derFischer oder verfangen sich in den Leinen und Netzteilen unter den Fischsammlern. Wenig erforscht ist
außerdem, ob und wie Fischsammler das natürliche
Wanderverhalten von Thunfischen beeinflussen
und wie sich verlorene oder nicht mehr verwendete
FADs auf das Ökosystem, etwa Korallenriffe,
auswirken.

So haben sich FADs in der Thunfischfischerei als
gängige Praxis etabliert; bei etwa 40 Prozent11 desweltweiten Thunfischfangs kommen sie zum Einsatz,
in der Ringwaden-Fischerei sogar bei bis zu 65 Prozent12. Die komplette Abschaffung von Fischsammlern
wird sich kaum durchsetzen lassen. Daher arbeiten
Fischereiorganisationen, Wissenschaft und viele
Umweltorganisationen intensiv daran, die Beschaffenheit, Nutzungsweise und das Management vonFischsammlern flächendeckend zu verbessern,um deren negativen Umwelteinfluss deutlich zu
reduzieren. Ansätze hierzu:

Bislang gibt es weltweit nur eine einzige Ringwaden-­Fischerei, die mit freischwimmenden Fischsammlern(FADs) arbeitet und trotzdem die hohen Nachhaltigkeitsanforderungen des MSC-Umweltstandards erfüllt
hat: die Echebastar Fischerei auf Echten Bonito im
Indischen Ozean13. Vor der Zertifizierung im Jahr 2018
musste die Fischerei Fanggerät und Fangpraktiken
erheblich verbessern. So konnte sie das Beifangrisikosoweit senken, dass die betroffenen Bestände, darunter verschiedene Hai­arten, nicht gefährdet werden.

Wegen des oft hohen Beifangs an Nicht-Zielarten steht
der Einsatz von FADs weltweit in der Kritik. Einige
Umweltorganisationen setzen sich sogar für ihre
grundsätzliche Abschaffung ein. Doch die Realität ist
komplex und der Einfluss von Fischsammlern hängt
auch von ihrer Beschaffenheit, dem Fanggebiet und
der Fangmethode ab, bei der sie zum Einsatz kommen.
Klar ist: Bei freischwimmenden Thunfischschwärmen
ist der Beifang an Nicht-Zielarten und Jungtieren
deutlich geringer,
denn die schnell
schwimmenden
Schwärme bestehen oft nur aus
erwachsenen Tieren
und mischen sichdes weltweiten
kaum mit anderen
Thunfischfangs wird
Arten.
mit Fischsammlern
unterstützt. Die kompletteDoch klar ist auch:
Abschaffung von FADs
Fischsammler
ist kaum denkbar.
erleichtern es den

40%

Fischern,•nicht-verwickelnde (non-entangling) FADs
(ohne darunter hängende Netzteile, in denen
sich Meerestiere verfangen können)•„Öko-FADs“ aus biologisch abbaubaren
Materialien, die sich im Salzwasser
nach einiger Zeit zersetzen•

Reduzierung und strenge Kontrolle
der Anzahl der pro Fischerei und pro Ozean
eingesetzten FADs•

Fischerei-Beobachter auf allen Fangfahrten von
Ringwadenfischereien•

verstärkte Forschung zur Minimierung derökologischen Auswirkungen von FADs•

Einsammeln nicht mehr verwendeter FADs

Werden derartige Verbesserungen umgesetzt, Fangaktivitäten effektiv gemanagt und der Beifang auf ein
nachhaltiges Maß gesenkt, kann die Thunfischfischerei mit Fischsammlern aus Sicht des MSC wirtschaftlich sinnvoll UND ökologisch vertretbar sein.

Nachhaltig – trotz FADs

Die Echebastar Fischerei...
•

hat sämtliche Fischsammler auf nicht-ver­-		
wickelnde Modelle umgestellt und deren Anzahl 		
von unbegrenzt auf maximal 350 reduziert•

hat ein Handbuch zum umweltverträglichen
Einsatz von Fischsammlern erstellt, das für alle 		Boote bindend ist•

kann auf klare Bewirtschaftungsregelungen für den 		
Echten Bonito im Indischen Ozean zurückgreifen•

wird auf jeder einzelnen Fangfahrt vonunabhängigen Beobachtern kontrolliert

Dank dieser Maßnahmen konnte die Fischerei ihren
Beifang deutlich senken: Gefährdete Arten machen nun
weniger als 0,4 Prozent ihrer Gesamtfangmenge aus,der Beifang anderer Nicht-Zielarten liegt bei 3 Prozent.
Damit hat Echebastar eine wichtige, weltweite
Vorreiterrolle in der nachhaltigen FAD-Fischerei
eingenommen. Trotzdem ist die MSC-Zertifizierung
an die Auflage geknüpft, dass die Fischerei die
Umweltauswirkungen von Fischsammlern weiter
erforscht und verringert.

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 12

Ist FAD-frei drin, wo FAD-frei draufsteht?
Weltweit reagieren Händler auf den Druck von
Umweltorganisationen und bieten Thunfischprodukte aus „FAD-freier“ Fischerei an. Dabei
erweckt die Aussage „FAD-frei“ den Eindruck,dass die dahinterstehende Fischerei ihre Netze
ausschließlich um freischwimmende Thunfische („free school“) auswirft. In der Realität
jedoch sind reine „free school“ Fangfahrten
die Ausnahme. Tatsächlich nutzen die meisten
Fischereien auf ein- und derselben Fangfahrt
beide Techniken.
An Bord werden sämtliche Fänge auf verschiedene Behälter verteilt. Allerdings erfolgt die
Verteilung nicht zwangsläufig nach Fangart– also nach FAD vs. FAD-frei – sondern auchnach Fischart, Größe, Qualität oder einfach,um das Schiff im Gleichgewicht zu halten. Um

Typische Fangfahrt einer Ringwadenfischerei

sicherzustellen, dass ein Produkt tatsächlichohne den Einsatz von FADs gefangen wurde,braucht es also ein komplexes Trenn- undRückverfolgbarkeitssystem bereits an Bord.
Ausgebildete, unabhängige Beobachter
müssen die Trennung der Fänge schon hierüberwachen, ebenso wie jede Umladung desFangs, etwa auf ein Transportschiff oder im
Hafen. Sich allein auf die Angaben der Fischer
zu verlassen, ist riskant: Die hohe Nachfrage
und die besseren Preise für „FAD-freie“ Fänge
können zu Falschkennzeichnungen und Umdeklarationen verleiten. Für MSC-zertifizierte
Fischereien sind daher Systeme etabliert, die
die Warentrennung lückenlos kontrollieren –sowohl auf dem Fangschiff als auch überdie gesamte Lieferkette hinweg.

Möglichkeiten der Warentrennung an Bord

FAD

Free School

Beobachter

FAD

Illegale Fischerei
Georg Werner, Environmental Justice Foundation

Eine besondere Bedrohung für unsere Meere ist die illegale, nicht gemeldete und unregulierte (IUU) Fischerei, auch „Piratenfischerei“ genannt.
Jährlich wird der Verlust durch diese Art der Fischerei global auf zehn bis
23,5 Milliarden US-Dollar geschätzt. In einigen Regionen, wie Westafrika, wird bis zu ein Drittel aller Fänge illegal den Meeren entnommen.
Auch die Menschen leiden darunter: Schrumpfen die Fischpopulationen
anhaltend, müssen Fangschiffe immer weiter aufs Meer hinausfahrenund dort länger verbleiben, was die oft ohnehin prekäre Lage der Fischer
an Bord weiter verschlechtert. In Extremfällen kommt es in der Piratenfischerei zu Menschenhandel, Gewalt oder Zwangs- und Sklavenarbeit.
Die Befischung von Thunfisch ist besonders anfällig für die IUUFischerei, unter anderem aufgrund der hohen Preise: Mit einem einzelnen Exemplar können bis zu mehrere Tausend Euro verdient werden.
Illegale Betreiber verschleiern ihre Aktivitäten, indem sie die Namen
ihrer Fangschiffe wechseln. Andere registrieren ihre Schiffe in Staaten,
die so gut wie keine Kontrolle über ihre Flotte ausüben, sogenannten„Billigflaggen“. Küstenferne Regionen sind nur schwer zu überwachen.
Häufig finden Umladungen auf hoher See statt: Dabei werden
Fänge auf ein Frachtschiff verladen, was IUU-Fischer nutzen, um
legal und illegal gefangenen Fisch zu vermischen.
Die gute Nachricht ist: Es gibt Lösungen für dieses Problem. Dazu
gehören die Identifizierung von Fangschiffen durch eindeutige
Regis­trierungsnummern, die Ächtung von „Billigflaggen“ und ein Endealler Umladungen auf See, sofern diese nicht effektiv überwacht werden.
Die Transparenz-Charta der Environmental Justice Foundation bildet
diese und weitere Maßnahmen ab – mit dem klaren Ziel, Produkte aus
illegaler Fischerei vom Markt zu verbannen und damit positive Anreize
für eine nachhaltige, legale und ethische Fischerei zu schaffen.

Infografik: MSC/Leander Assmann

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 13

beispiel beif a n g

Die Sache mit
dem Beifang

Rundhaken und
Nylonsehnen
China ist der weltgrößte Markt für den Konsum
von Fisch und Meeresfrüchten16. Zugleich wird
die chinesische Flotte unter anderem wegenumweltschädlicher Fangmethoden und illegaler Piraten­fischerei vor Afrika kritisiert. Mehr
Nachhaltigkeit in der chinesischen Fischerei
kann also große positive Effekte haben.

Beifang ist ein weltweites Nachhaltigkeitsproblem der Fischerei. Und eine besondere
Herausforderung beim Thunfisch.

All jene Meereslebewesen, die unbeabsichtigt im Netzoder am Haken landen, nennt man Beifang. Fischerei ohne
Beifang ist kaum möglich, denn Fischarten kommen
nur selten in reinen Schwärmen vor, sondern fast immer
zusammen mit anderen Fischen oder Meerestieren.
Wenn der Fischer auch die beigefangenen Arten verkaufen
kann oder wenn er dafür eine Quote hat, kann Beifang
akzeptabel sein. Ein Problem wird Beifang aber, wenn dieFischerei damit die Reproduktionsfähigkeit des beigefangenen Bestands beeinträchtigt.
Deshalb wird bei einer MSC-Zertifizierung jede Fischerei
von unabhängigen Gutachtern darauf untersucht, wie vielBeifang von welchen Arten sie hat und wie sich dies auf
die betroffenen Bestände auswirkt. Wenn der Beifang zuhoch ist, gibt es kein MSC-Zertifikat. Alle MSC-zertifizierten Fischereien müssen sicherstellen, dass sie so wenig
wie möglich Beifang haben und besonders auf gefährdete, bedrohte oder geschützte Arten achten.

Haie, Rochen und andere sensible Arten

Haie und Rochen leben lang, werden erst spät geschlechtsreif und haben nur wenige Nachkommen. Ein
Viertel der weltweiten Hai- und Rochenbestände gilt

Ringwaden-Fangschiff im Pazifischen Ozean

durch Überfischung als bedroht14. Haie werden vor allemin der Langleinenfischerei und der Ringwadenfischerei mit
Fischsammlern beigefangen, Rochen eher in der Ring­
wadenfischerei auf freie Thunfischschwärme15.
In den tropischen und subtropischen Weltmeeren sindaußerdem Meeresschildkröten sowie bedrohte Meeresvögel, wie zum Beispiel Albatrosse und Sturmvögel,durch den Thunfischfang gefährdet. Sie werden von den
Ködern oder den Rückwürfen der Fischerei angelockt,
verfangen sich dann in den Netzen oder verschlucken
Köderhaken.

Ein ermutigendes Beispiel ist das weltweit
erste MSC-Zertifikat für eine Großaugenthunfisch-Fischerei17: Anfang 2019 erhieltendrei chinesische Langleinenfischereien,die eng mit dem mikronesischen Amt für
Meeres­ressourcennutzung kooperieren, das
MSC-Zertifikat für ihre Fischerei in den Gewässern Mikronesiens. Um ihren Beifang zu
senken, setzen die Fischer bei ihren Langleinen Rundhaken ein, die von Schildkröten
oder Meeressäugern nicht verschluckt werden können. Beigefangene Haie können die
verwendeten Nylonsehnen mit ihren scharfen Zähnen abbeißen und sich befreien.
Wenn die Fischer ihr MSC-Zertifikat behalten
wollen, müssen sie sich außerdem durch
wissenschaftliche Beobachter kontrollieren lassen. Und die Fischereikommission
für den westlichen und mittleren Pazifik(WCPFC), der China angehört, muss bis
2022 eine nachhaltige Befischungsstrategie für den Großaugenthun in Kraft gesetzt
haben. Davon wird dann die gesamte
Fangregion profitieren.
Foto: MSCMSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 14

Spezialnetze verhindern, dass andere
Meerestiere sich darin verfangen
und lassen eine Fluchtrinne für Delfine.
Taucher helfen ihnen aus dem Netz.

Könnte nicht jeder Thunfisch mit derAngel gefangen werden?
Bill Holden, MSC Senior Fisheries Manager für Ozeanien und Südostasien

Thunfisch mit Angelruten zu fangen, hat zwei große Vorteile: Wenig
Beifang anderer Arten und ein Einkommen für Tausende von handwerklichen Fischern, insbesondere im globalen Süden. So ist es verständlich, dass umweltbewusste VerbraucherInnen gern Thunfischkaufen, der mit „Rute und Leine“ (pole and line) gefangen wurde.

Beifang von Delfinen

Im tropischen Ostpazifik vor der Westküste
Mittel­amerikas schwimmen Gelbflossenthunfisch-Schwärme gemeinsam mit Delfinschulen.
Ein Phänomen, welches nur bei dieser Thunfischart und fast nur in dieser Meeresregion existiert.
Fischereien nutzen die Anwesenheit der Delfine
hier seit jeher, um Thunfischschwärme aufzuspüren. In den 1970er- und 1980er-Jahren führte
dies zu extrem hohen Delfinbeifängen: 1986
etwa lag er bei 132.000 Tieren18. Umweltschützer
wie Verbraucher waren entsetzt, das Earth Island
Institute gründete sein Siegel „Dolphin Safe“ und1999 riefen die Anrainerstaaten das später vonder UN prämierte internationale Delfinschutz­
programm AIDCP19 ins Leben, welches die örtliche Thunfischfischerei bis heute überwacht. Dem
Programm gehören die USA, die EU und zahlreiche lateinamerikanische Staaten an.
Dank neuer Technologien und verschiedenster
fischereilicher Maßnahmen ist es gelungen, dieAnzahl der verendeten Delfine im tropischen
Ostpazifik seit 1985 um 99 Prozent zu senken.

Heute wird bei 95,5 Prozent aller Gelbflossen­
thunfischfangfahrten kein einziger Delfin getötet
oder verletzt20. Die Zahl der Delfine, die jährlich als
Beifang sterben, ist auf unter 700 gesunken20. Aus
wissenschaftlicher Sicht gilt diese Menge als unbedenklich, denn sie gefährdet die Gesundheit
des Delfinbestandes nicht.
Zu dieser Entwicklung hat die mexikanische Thunfischfischerei21, die im Jahr 2017 das MSC-Zertifikat
erhalten hat, maßgeblich beigetragen. Sie konnte
nachweisen, dass ihr Delfinbeifang weit unter deninternational festgelegten Grenzwerten liegt undfür die Delfine nicht bestandsgefährdend ist. Durch
spezielle Netzkonstruktionen ermöglicht die Fischerei Delfinen die Flucht, ausgebildete Taucher helfen
dabei. Unabhängige Beobachter sind bei jeder
Fangfahrt an Bord. Die mexikanische Thunfischfischerei hat viel erreicht – wenn sie das MSC-Siegel
aber behalten will, muss sie sich weiter verbessern.
Dabei gilt es vor allem, unabhängige Forschung zur
Delfinpopulation im tropischen Ostpazifik voran­zutreiben und den fischereilichen Einfluss auf diese
Population weiter zu minimieren.

Doch diese Fangmethode liefert nur etwa ein Zehntel des weltweit
angelandeten Thunfischs. Und trotz steigender Marktnachfrage sindkeine großen Investitionen in ihren Ausbau zu erkennen – im Gegenteil: Vielerorts kämpfen Angelrutenfischereien damit, geeignetes
Personal zu finden. Denn die Fangmethode ist wirtschaftlich oft
weniger tragfähig als andere: Sie macht viel mehr Arbeit, erfordert
mehr Zeit und Treibstoff und bringt damit netto weniger ein.
Erschwerend kommt hinzu, dass Angelrutenfischer große Mengen
lebender Köderfische, wie etwa Sardinen, benötigen: Bei etwa zehn
Prozent des Thunfisch-Fanggewichts liegt das erforderliche Ködervolumen. Es muss also genug Köderfische in der Nähe der Thunfischfanggründe geben, was nicht überall der Fall ist, und auch der
Köderfischbestand muss nachhaltig befischt werden.
Weltweit gibt es mehrere MSC-zertifizierte Angelrutenfischereienund der MSC unterstützt diese wichtige, schonende Fangmethode.
Die Angelrutenfischerei allein wird den weltweiten Thunfischbedarf
aber nicht decken. Wir müssen uns daher darum kümmern, dieNachhaltigkeit des Thunfischfangs generell zu verbessern, unabhängig von der Fangmethode. Aus diesem Grund werden auch
Fischereien mit anderen Fangmethoden nach dem MSC-Standard
zertifiziert, wenn sie nachhaltig fischen und ihre Auswirkungen auf
das marine Ökosystem und andere Arten minimieren.

Infografik: MSC

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 15

Geliebt undgefährdet – Wienachhaltig ist das
Thunfischangebot
in Deutschland?

Umfassende Handelserhebung
Um das Thunfischangebot im deutschen Einzelhandel unter
die Lupe zu nehmen, hat der MSC zwischen Dezember 2018
und Januar 2019 eine umfassende Handelserhebung bei DTO
Research in Auftrag gegeben24. Dafür hat das Marktforschungsunternehmen insgesamt 40 Filialen verschiedener Handelsketten
in ganz Deutschlands besucht. Dabei wurden 348 verschiedene
Thunfischprodukte in den Bereichen Konserve, Kühlung und
Tiefkühlung gefunden und anhand ihrer Produktangaben analysiert. „To Go“ Thunfischprodukte und frischer Thunfisch vonder Fischtheke waren nicht Bestandteil der Erhebung, ebenso wie
Gastronomiebetriebe. Ergänzt wurden die Daten der Einzelhandelserhebung um die tatsächlichen Abverkaufszahlen der Jahre
2016 bis 201825 (IRI InfoScan) und um eine von INSA Consulere
durchgeführte repräsentative Verbraucherumfrage26 im März 2019.

Der jährliche globale Umsatz mit Thunfisch wird auf
mindestens 45 Milliarden Euro geschätzt – das sindfast 30 Prozent des weltweiten Gesamtumsatzes mit
Fisch und Meeresfrüchten. Tendenz steigend23, auchin Deutschland. Damit steigt auch der Druck auf
die Thunfischbestände und ihr Ökosystem – und so
drängt die Frage: Wie nachhaltig ist der Thunfischauf unseren Tellern und in unseren Supermärkten?

Warum greifen Sie zu Thunfisch? in Prozent26
Er schmeckt mir
besonders gut

50,4

Man kann mit ihm gut
Mahlzeiten zubereiten

36,5

16,9

Die Verpackung ist praktischund er ist problemlos verfügbar

12,7

Er ist günstig(Dosenware)

5,4

Seine Bestände sindnicht bedroht

Woran denken Sie beim Thema
Thunfisch zuerst? in Prozent26
guter
Geschmack

33,1

bestimmte Speisen – etwa
Pizza, Sushi oder Salat

19,6Überfischung/
Aussterben

15,6Immer mehr Verbraucher fragen sich: Sollte man Thunfisch überhaupt noch essen? Wenn ja, welche Arten, auswelchen Ozeanen? Die Antworten sind komplex. Das
Zertifizierungsprogramm des Marine Stewardship Council
bietet hier Orientierung: Es prüft, ob eine Fischerei nachhaltig arbeitet und kontrolliert die Reise des Fangs vonder Fischerei bis zum Supermarkt oder Restaurant. Thunfischprodukte mit dem blauen MSC-Siegel signalisieren
dem Verbraucher: Der Fisch stammt aus einem nichtüberfischten, gut gemanagten Bestand und unabhängige
Gutachter haben die Fischerei sorgfältig auf ihreökologische Verträglichkeit geprüft.

Thunfisch schmeckt den Verbrauchern und lässt sich gut zubereiten.

Warum ist Thunfischhierzulande so beliebt?
Das Meinungsforschungsinstitut INSA Consulere hat im
März 2019 im Auftrag des MSC mehr als 1.000 Menschen
gefragt, woran sie – ganz allgemein und ohne Vorgaben –beim Thema „Thunfisch“ denken. Die Antworten reichen von„guter Geschmack“ über „Überfischung/Aussterben“ biszu „proteinreich“.

8,1

5,5

Fangart/ Tierquälerei/
Beifang/ Delfine
gesund/proteinreich/
Omega-3/fettarm

3,4

schlechter
Geschmack

1,8

Schwermetall/
Quecksilber

12,9

Sonstige oderkeine Angaben

Foto: David Loftus

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 16

Wie viel Thunfisch essen die
Deutschen – und wo kaufen sie ihn?
Wie in Asien und den USA ist Thunfisch auch in Europa die
meistverzehrte Fischart, gefolgt von Kabeljau und Lachs. In
Deutschland wird im europäischen Vergleich zwar deutlich weniger Thunfisch gegessen als in Italien, Spanien,
Großbritannien und Frankreich27 – doch die Beliebtheit vonThunfischprodukten steigt auch hierzulande seit Jahren
stetig an. Lag der Marktanteil von Thunfisch in Deutschland
1995 noch bei knapp acht Prozent des gesamten Fischverzehrs, liegt er 2018 bereits bei knapp 15 Prozent und damit
auf Platz vier der beliebtesten Speisefische28.

Schätzungsweise 20 Prozent dieser Menge gingen in die
Gastronomie. Besonders gefrorener und frischer Thunfischwird in Restaurants, Sushi-Shops und Co. oder im Fischfachhandel verkauft.

Verkauf von Thunfischprodukten im deutschen
LEH – nach Marke/Eigenmarke25

80 Prozent des Thunfischs verkauft jedoch der Lebens­mittel­einzelhandel (LEH): Rund 62.000 Tonnen Thunfischprodukte landeten dort 2018 in den Einkaufskörben, mit
einem Gesamtwarenwert von 439 Millionen Euro25. Die
Verteilung über die verschiedenen Vertriebsschienen ist
dabei über die letzten drei Jahre relativ stabil.

Lachs

18,9

Alaska-Seelachs

18,7

2018
in Prozent

Marke

18.74430

Eigenmarke

42.83270

LEH Gesamt

61.576100

IRI InfoScan [Fischkonserven/TK-Fisch/TK-Pizza/Gekühlte Fisch-Feinkost]; 2018

Verkauf von Thunfischprodukten im deutschen
LEH – nach Geschäftstypen25

Die großen Fünf
Anteil der Fischarten am Fischverzehr in Deutschland, 2018,
in Prozent28

2018
in Tonnen

2018
in Tonnen

2018
in Prozent

Traditioneller LEH 200 bis 799 qm

3.429

6

Verbrauchermärkte größer als 800 qm

23.69638

Markendiscounter11.79719

Harddiscounter

22.65437

LEH Gesamt

61.576100

IRI InfoScan [Fischkonserven/TK-Fisch/TK-Pizza/Gekühlte Fisch-Feinkost]; 2018

15,8

Hering18,7
Thunfisch, Boniten

Forelle14,6

6,5

2018 wurde Thunfisch mit einem Gesamtproduktgewicht
von rund 77.400 Tonnen nach Deutschland importiert29.
Gerechnet auf die Bevölkerung macht das knapp ein Kilogramm Thunfischprodukte pro Kopf und Jahr.

Über alle Supermärkte und Discounter hinweg ist das
Verkaufsvolumen der jeweiligen Eigenmarken mehr als
doppelt so hoch wie das der Markenprodukte. Betrachtet
man nur das größte Produktsegment, die Konserven, liegt
die Verteilung des Verkaufsvolumens sogar bei 80 Prozent
Eigenmarken versus 20 Prozent Markenprodukte.
Aufgrund ihrer oft höheren Preispositionierung erzielen
die Markenprodukte jedoch knapp 40 Prozent des Warenwerts der insgesamt verkauften Thunfischprodukte. Auch
diese Verteilung blieb über die letzten drei Jahre stabil.

Aufstriche und Salate, Gläser und Konserven: 80 Prozent des in
Deutschland gegessenen Thunfischs wird im Supermarkt gekauft.
Infografik: FIZ; Foto: MSC

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 17

Dose, Pizza oder Steak –welche Thunfischart steckt drin?
Die weltweiten Thunfischfänge kommen hauptsächlichin drei Produktkategorien auf den Markt: als Konserven,
tiefgekühlt oder als Frischfisch. Schätzungen gehen davonaus, dass lediglich zehn Prozent der weltweiten Fänge als
Frischfisch gehandelt werden, während 20 Prozent gefroren
verkauft und circa 70 Prozent zu Konserven verarbeitet werden. Beim Echten Bonito gehen sogar 90 Prozent der Fänge
in die Konservenindustrie30. Konserven sind so beliebt,
weil sie leicht zu nutzen, lange haltbar und relativ preiswert
sind. Sie dominieren in Europa und Amerika den Markt.
Japan hingegen, der mit Abstand größte Markt für Sushi
und Sashimi, importiert vor allem frischen und tiefgefrorenen Thunfisch, ähnliches gilt für China und Südkorea31.
In Deutschland machten Thunfischkonserven 71 Prozent
der im Jahr 2018 verkauften Thunfischmenge im Lebensmitteleinzelhandel aus25. Andere Kategorien wie Tiefkühl-

steaks oder Frischfisch in Selbstbedienung haben im
Vergleich dazu nur marginale Bedeutung. Allerdings hat
sich der Absatz von frischem Thunfisch im letzten Jahr mehrals verdoppelt. Das ging offensichtlich zum Teil zu Lasten
der tiefgekühlten Alternative:

Ein näherer Blick auf das
Produktangebot im deutschen Einzelhandel zeigt,
dass hierzulande tatsächlich
nur drei der sieben kommerziell genutzten Thunfischarten (siehe Seite 3) relevant
sind: Echter Bonito, Weißer
Thunfisch und Gelbflossenthunfisch. Der Echte Bonito
landet vor allem in der Dose:Er wird in 95% der analysierten Konserven verwendet24.

Verkauf von Thunfischprodukten im deutschen LEH –nach Produktkategorie, Produktgewicht in Tonnen25
2016

2017

2018

43.71744.74843.956

476

521

451

Tiefkühlpizza (Thunfischanteil:ca. 15% des genannten
Produktgewichts)

17.27917.61717.106

Frischfisch in Selbstbedienung(vakuumiert, MAP)

15

27

63

61.48762.91361.576

Konserven (inkl. Salate undBrotaufstriche)
TiefkühlfischLEH Gesamt

235

Dosenthunfisch­produkte stehen
in deutschen
Supermarktregalen.
95% enthalten
Echten Bonito.

In unseren europäischen Nachbarländern sieht
dies teilweise anders aus: Südeuropa und Belgien zum
Beispiel verwenden gerne Gelbflossenthunfisch für die
Dose, die Schweizer den Weißen Thun. Gelbflossen- undWeißer Thunfisch werden in Deutschland wiederum vor
allem in der Gastronomie serviert, etwa wenn Thunfischsteaks oder Sushi auf der Speisekarte stehen.

IRI InfoScan [Fischkonserven/TK-Fisch/TK-Pizza/Gekühlte Fisch-Feinkost]; 2016–2018

Thunfischin
inDeutschland:
Deutschland:Produktkategorien
Produktkategorienund
undverwendete
verwendeteThunfischarten
Thunfischarten24
Thunfisch
Dosen
Dosen
235 Produkte
235 Produkte

Aufstriche/
Aufstriche/
Feinkostsalate
Feinkostsalate
42 Produkte
42 Produkte

Pizza
Pizza
31 Produkte
31 Produkte

GläserGläser23 Produkte
23 Produkte

TiefkühlfischTiefkühlfisch14 Produkte
14 Produkte

FrischfischFrischfischin Selbstbedienungin Selbstbedienung
3 Produkte
3 Produkte

95%
95%
Echter Bonito
Echter Bonito

55%
55%
Echter Bonito
Echter Bonito

90%90%Echter Bonito
Echter Bonito

61%
61%
Weißer ThunfischWeißer Thunfisch79%
79%
GelbflossenthunfischGelbflossenthunfisch

100%
100%
GelbflossenthunfischGelbflossenthunfischn = 348 Produkten = 348 Produkte; 19 Produkte mit mehreren Angaben, 45 Produkte ohne Angaben

Infografik: MSC/Leander Assmann

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 18

24
Aus
Auswelchen
welchenMeeren
Meerenkommen
kommendie
dieThunfischprodukte
Thunfischproduktein
inDeutschland
Deutschland

Wo wurde unser
Thunfisch gefangen,wo verarbeitet?
Im deutschen Einzelhandel wird
ausschließlich Thunfisch aus
Wildfang (also Meeresfischerei)
angeboten. Bei der Frage nachder Herkunft dieser Thunfischprodukte ist zwischen Fanggebiet
und Verarbeitungsort zu unterscheiden.

69%
des inDeutschlandverzehrten
Thunfischs
wurdenim Pazifik
gefangen.

In der Thunfischverarbeitung,speziell in der Herstellung vonThunfischkonserven, haben sichüber die letzten Jahrzehnte große
regionale Verarbeitungszentren
gebildet, allen voran Thailand als der weltweit größte
Hersteller von Thunfischkonserven, gefolgt von Ecuador,
den Philippinen, Spanien und Mexiko32. Die deutschen
Thunfischimporte kamen 2018 zu 80 Prozent aus fünf
Ländern: aus Ecuador (25%), den Philippinen (17%),­Papua-Neuguinea (14%), den Niederlanden (12%) und
Spanien (10%)29.
Was die Fanggebiete der im deutschen Lebensmittelhandel
erhältlichen Thunfischprodukte betrifft, stammen laut Produktangaben insgesamt 69 Prozent aus dem Pazifik24. Dies
entspricht in etwa dem Anteil, den dieser ertragreichstealler Ozeane auch an den globalen Thunfischfangmengenhat (siehe Seite 4).
Der große Marktanteil, den Thunfischfänge aus dem
Pazifik hierzulande haben, hat auch Implikationen für die
Nachhaltigkeit der hiesigen Produkte: Denn der Pazifik,
der rund 35 Prozent der gesamten Erdoberfläche bedeckt,
stellt allein schon durch seine Größe die Kontrolle und

Nordpazifik
Nordpazifik(FAO 61/67)(FAO 61/67)
4%
4%Westpazifik
Westpazifik(FAO 71)(FAO 71)
38%
38%

Ohne Angabe
Ohne Angabe
6%
6%

AtlantikAtlantik(FAO 27/34)(FAO 27/34)
5%
5%
Indischer Ozean
Indischer Ozean(FAO 51/57)(FAO 51/57)
20%
20%Ostpazifik
Ostpazifik(FAO 77)(FAO 77)12%
12%

Südpazifik
Südpazifik(FAO 81/87)(FAO 81/87)
15%
15%
Anzahl analysierte Produkte = 348
Anzahl analysierte Produkte = 348 ,Mehrfachnennungen möglichdas länderübergreifende Management der Fischerei vor
enorme Herausforderungen (siehe Seite 7). So ist derwestliche Pazifik (FAO 71) beispielsweise laut IUU FishingIndex die Meeresregion mit dem höchsten Risiko fürillegale und unregulierte Fischerei33.
Von den 191 hiesigen Produkten aus FAO 71 sind nur
knapp 30 Prozent MSC-zertifiziert24. Für diese Produkte
ist sichergestellt, dass sie von einer legalen und nachhaltigen Fischerei stammen und auf ihrem Weg um die
Welt nicht mit anderen Fängen vermischt wurden. Für den
großen Rest der Thunfischprodukte hingegen lässt sichdiese Aussage nicht mit Gewissheit treffen.
Wenn sich Hersteller, Händler oder Verbraucher lediglichdarauf berufen, dass ein Fischbestand in einer bestimmten
FAO-Region als nicht überfischt gilt, ignorieren sie die
erheblichen Probleme, die illegale Fischerei und unkontrollierte Beifänge für die nachhaltige Bewirtschaftung
unserer Meere darstellen.

Mit welchen Fangmethoden
wurde er gefischt?
Bei der Kaufentscheidung ist Verbrauchern die Fangart eines
Thunfischproduktes wichtiger als der Hersteller oder die
Marke: 23 Prozent geben an, darauf zu achten, wie ihr Thunfisch gefangen wurde26. Mit einem Anteil von über 50 Prozent
haben Thunfischprodukte aus der Ringwadenfischerei die
größte Relevanz im deutschen Markt24. Dies verwundert nicht:
65 Prozent der Thunfische weltweit werden so gefangen4.
Produkte aus Angelrutenfischerei haben in Deutschlandeinen Anteil von 25 Prozent24 – das ist überdurchschnittlichviel, verglichen mit dem weltweiten Fangmengenanteil dieser
Fangmethode, der bei acht Prozent liegt4.
Keine Fangmethode kann per se von negativen Auswirkungenauf den befischten Bestand oder das Ökosystem freigesprochen werden. Vielmehr gilt es, Bestandsgröße, Bestandsmanagement und Einsatz des jeweiligen Fanggeräts immer
Infografik: MSC/Leander Assmann

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 19

Thunfischproduktein
inDeutschland:
Deutschland:Fangmethoden
Fangmethoden
Thunfischprodukte
Ringwaden
Ringwaden
184Produkte
Produkte
184

80%
20%
80%
20%
Produkteohne
ohneMSCMSC Produkte
Produktemit
mitMSC
MSC
Produkte

Angelruten
Angelruten
Produkte
8787ProdukteVon den insgesamt 348 analysierten
Thunfischprodukten in den Bereichen
Konserve, Kühlung und Tiefkühlungsind 130 Produkte mit dem
MSC-Siegel gekennzeichnet 24.
Das entspricht 37 Prozent.

Langleine
Langleinen
Produkte
1313Produkte

32%
68%
32%
68%
Produkteohne
ohneMSCMSC Produkte
Produktemit
mitMSC
MSC
Produkte

46%
54%
46%
54%
Produkteohne
ohneMSCMSC Produkte
Produktemit
mitMSC
MSC
Produkte

Drei Markenhersteller präsentieren sich als Vorreiterin Sachen Nachhaltigkeit: Followfood, Hawesta und
Fish­Tales beziehen jeweils 100 Prozent ihrer Thunfischprodukte aus MSC-zertifizierter, nachhaltiger Fischerei.
Bei anderen Thunfischmarken besteht
dagegen noch Nachholbedarf.

MSC-Anteil Markenprodukte24= 348
Produkte;
Produkte
mehrerenAngaben,
Produkte
ohne
Angabenn =n 348
Produkte;
19 19
Produkte
mitmitmehrerenAngaben,4545
Produkte
ohne
Angabenim Einzelfall zu prüfen, um Aussagen über die Nachhaltigkeit
einer Fischerei treffen zu können. Für MSC-zertifizierte Fischereien ist eine solche Überprüfung gewährleistet.
Mit 68 Prozent ist der Großteil der hierzulande erhältlichen
Produkte aus Angelrutenfischerei MSC-zertifiziert. Bei den Produkten aus Ringwadenfischerei sind es nur 20 Prozent. Dabei
wäre ein genaues Hinschauen gerade bei dieser Fangmethodeenorm wichtig, denn bei fast 65 Prozent der globalen Ringwadenfischerei kommen Fischsammler (FADs) zum Einsatz12. Diese
gehen mit einem potenziell hohen Beifang von Nichtzielarten
einher, so dass für das nachhaltige Fischen mit dieser Technik
besondere Anstrengungen und Kontrollen erforderlich sind(siehe Seite 11).
Viele Hersteller und Handelsketten haben auf den Druck von
Umweltverbänden reagiert und bieten besonders im Dosensegment vermehrt „FAD-frei“ gelabelte Produkte an; entsprechende
Logos wurden auf 45 Thunfischprodukten gefunden24. Hinter40%

diesen Logos steht allerdings meist weder eine systematischeÜberprüfung der Nachhaltigkeit einer Fischerei, noch eineÜberprüfung ihrer Warentrennung, also der Frage ob tatsächlich
FAD-frei drin ist wo FAD-frei draufsteht. Von den 45 als FADfrei gekennzeichneten Produkten im deutschen Einzelhandelstammen nur vier aus MSC-zertifizierten und damit nachweislich überprüften Fischereien und Lieferketten. Für alle anderen
haben FAD-frei Logos im Zweifelsfall keine Aussagekraft.

100%

Fish Tales100%

followfish

100%

Hawesta

Wagner
50% Nestlé(Pizza)Anteil MSC-zertifizierter
Produkte
78 Prozent34 der deutschen Fischesser fordern, dass Nachhaltigkeitsaussagen von Marken und Supermärkten durcheine unabhängige Stelle überprüft werden sollten. 17
Prozent26 der Verbraucher achten speziell beim Kauf vonThunfischprodukten darauf, ob die Verpackung ein Nachhaltigkeitssiegel trägt.

Dr. Oetker(Pizza)

Saupiquet
Rio Mare25%
Vier
Diamanten

27%
0

10

20

30

40

50

Anzahl Thunfischprodukte im Markensortiment

Anteil MSC-Produkte

Produkte ohne MSC-Siegel
Infografik: MSC/Leander Assmann

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 20

Nachholbedarf gibt es auch bei den Eigenmarken
der Supermärkte. Hier wird das Nachhaltigkeitsfeld
angeführt von REWE mit einem MSC-Anteil von
77 Prozent am Thunfisch-Eigenmarkensortiment.

MSC-Anteil Eigenmarken des Handels24
27%

Aldi Nord

28%

Aldi
Süd

61%

Edeka

9%

Kaufland48%

Bemisst man die Nachhaltigkeit des Thunfischangebots im
deutschen Einzelhandel nicht an der Anzahl der zertifizierten
Produkte, sondern an den tatsächlichen Verkaufsvolumina,
sieht das Nachhaltigkeitsbild weitaus schlechter aus:

Lidl

21%

Auffällig ist, wie viele diverse Kennzeichnungen zum
Thema Nachhaltigkeit es speziell auf Thunfischdosen
gibt: Bei der vom MSC beauftragten Datenerhebung
wurden insgesamt zehn verschiedene Labels auf den
im Einzelhandel erhältlichen Thunfischkonserven gefunden24. Ein einzelnes Produkt kann dabei bis zu vierverschiedene Labels tragen – mit teils sehr unterschiedlicher Aussagekraft. Neben unabhängigen Nachhaltigkeitssiegeln wie dem MSC-Siegel, dem Delfinschutz-Siegel SAFE und dem – im deutschen Markt seltenen– „Friend of the Sea“-Siegel findet man verschiedene
Hersteller- oder Händler-Labels, die auf unternehmenseigene Nachhaltigkeitsprogramme hinweisen. FürExterne sind die Kriterien und Aussagen dieser unternehmenseigenen Labels oft weder klar definiert
noch überprüfbar. Ihre Vergabe wird meist nicht vonunabhängiger Stelle validiert.

Netto

0%

MSC-Anteil am Verkaufsvolumen ThunfischNorma

Produktgewicht in Tonnen
45%

Penny

40%

Real

77%
0

2016

2017

2018

LEH Gesamtvolumen25

61.48862.91561.576MSC Volumen35
MSC Anteil

3.101
5%

4.286
7%

6.293

Rewe

5

10

15

20

25

Anzahl Thunfischprodukte im Eigenmarkensortiment (inkl. Aktionsartikel)

Anteil MSC-Produkte

Produkte ohne MSC-Siegel

30

Lediglich zehn Prozent der imdeutschen Einzelhandel verkauften
Thunfischmenge stammen aus
MSC-zertifizierter nachhaltiger Fischerei.

10%

Die Diskrepanz aus zertifiziertem Angebot und zertifiziertem Verkaufsvolumen ergibt sich daraus, dass das volumenmäßig wichtigste Marktsegment – die Konserve –von sogenannten Preiseinstiegsmarken dominiert wird.
Obwohl hier volumenmäßig der weitaus größte ökologische
Fußabdruck entsteht, hat diese Kategorie den kleinsten(bis gar keinen) Anteil an MSC-zertifizierten Produkten.
Soll das Thunfischangebot in Deutschland insgesamt
auf eine nachhaltige Basis gestellt werden, sind im
Preis-Einstiegs-Segment die größten Anstrengungen
und Veränderungen notwendig.

Ein Schritt in die richtige Richtung:Als erster Händler in Deutschland bietet real die
Thunfischprodukte seiner Eigenmarke TIP seit Mai 2019in allen Filialen mit dem MSC-Siegel an, und stellt somit
auch sein Angebot im Preiseinstiegssegment auf
Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei um36.

Auch wenn der MSC-Anteil am Verkaufsvolumen vonThunfischprodukten in den letzten Jahren angestiegenist, liegt Thunfisch im deutschen Einzelhandel derzeit
immer noch weit hinter dem hohen Nachhaltigkeitsniveau
anderer beliebter Fischarten – wie zum Beispiel Alaska
Seelachs oder Hering – zurück.
Im Fokus der Nachhaltigkeitsbemühungen von Handel und
Herstellern sollten künftig die 90 Prozent des in Deutschland verkauften Thunfischvolumens stehen, die aus nicht
weiter bekannten, kontrollierten oder rückverfolgbarenQuellen stammen. Aus welchen Fischereien kommen
diese Mengen? Wurden sie legal und nachhaltig gefischt?
Welchen verlässlichen, unabhängigen Nachweis gibt esüber die eingesetzten Fangmethoden, speziell in Bezug auf
FADs? Klar ist: Nachhaltigkeit braucht Transparenz, Rückverfolgbarkeit und unabhängige Kontrollen. Ohne diesekönnen die speziellen Herausforderungen der weltweiten
Thunfischindustrie nicht gemeistert werden.
Infografiken: MSC

MSC Thunfisch Bericht 2019 | Seite 21

Unser Manifest
Was Markenhersteller und Handelsunternehmen tun können
Stefanie Kirse, Program Director MSC DACH

Unsere Mission ist es, den weltweiten Thunfischfang nachhaltiger zu machen. Gemeinsam mit
Fischereien, Markenherstellern, Handelsunternehmen und Verbrauchern haben wir schon viel erreicht.
Doch wir sind noch lange nicht am Ziel. Daher appellieren wir an unsere Partner:
Stellen Sie die richtigen Fragen! „Woher stammt mein Thunfisch, wie wurde er gefangen?“ Die Frage allein
hat das Potenzial, ein Umdenken und positive Veränderungen zu bewirken – egal ob es sich um Konserven,
Tiefkühlware oder Frischfisch handelt. Das MSC-Siegel bietet hier klare und verlässliche Antworten.
Verzichten Sie auf Sonderangebote! Thunfisch ist eine wertvolle Ressource, die ihren Preis haben sollte.
Und auch Nachhaltigkeit gibt es nicht umsonst, denn nachhaltige Fischerei erfordert Investitionen,
Veränderungen und Kontrollen. Mit Ihrer Entscheidung für zertifizierte Fischereien motivieren Sie andere
Fischereien, ihre Nachhaltigkeit ebenfalls zu verbessern. Aktionsangebote zu Tiefstpreisen dagegensenden dem Verbraucher das falsche Signal.
Nutzen Sie, was schon da ist! Gerade Echter Bonito ist zunehmend aus zertifiziert nachhaltiger Fischerei
verfügbar, sodass sich das Produktsortiment heute schon umstellen lässt. Das ist besonders interessantfür Deutschland, wo mehr als 90 Prozent der verkauften Thunfischprodukte Echten Bonito enthalten.
Machen Sie keine Sonderregeln für Thunfisch! In den Einkaufsrichtlinien vieler Unternehmen ist Thunfischnoch eine Sonderkategorie: Für ihn gelten weniger strenge Nachhaltigkeitskriterien als für andere Fischarten. Dabei sollte angesichts der speziellen Herausforderungen der Thunfisch-Fischerei genau das Gegenteil
der Fall sein. Das gilt auch für die oft bemühte Gleichstellung von MSC-zertifiziertem Fisch mit Fisch aus
Fischereiverbesserungsprojekten (FIPs): Während FIP-Fischereien ein dem MSC-Standard entsprechendes
Nachhaltigkeitsniveau erst noch erreichen müssen – und genau deshalb an einem FIP teilnehmen –arbeiten zertifizierte Fischereien bereits heute nachhaltig.
Sorgen Sie für mehr Transparenz! Die Siegelflut auf Thunfischprodukten verwirrt Verbraucher. Selbstverliehene Nachhaltigkeitssiegel sind nicht unabhängig und sagen wenig aus – ebenso wie Siegel, die auf
intransparenten Kriterien oder Prozessen beruhen. Achten Sie auf die Qualität der genutzten Siegel!
Wir danken all jenen, die uns unterstützen, unsere Ozeane und ihre Ertragsfähigkeit langfristig
zu erhalten, und bitten Sie, gemeinsam mit uns Ihre Bemühungen zu intensivieren, um die kostbaren
Thunfischbestände auch für die nächsten Generationen zu erhalten.

Angesicht der in diesem Bericht genannten Herausforderungenwerden wir als wissenschaftsbasiertes Zertifizierungsprogramm
auch künftig eine wichtige, unabhängige Kontrollfunktion fürFischereien und Lieferketten ausüben. Zusätzlich nutzen wir unsere
Position, um das Bewusstsein von Unternehmen und Verbrauchern
für nachhaltigen Thunfischfang zu schärfen. An folgenden Themenarbeiten wir in den nächsten Jahren mit Hochdruck:
1. In Anpassung an neue wissenschaftliche Erkenntnisse undfischereiliche „Best Practice“ entwickeln wir unser Programm
kontinuierlich weiter. Die aktuelle Überarbeitung unseres
Umweltstandards und unserer Zertifizierungsrichtlinien umfasst
auch Thunfisch-relevante Themen – z.B. Shark Finning oder die
Zertifizierung von Fischereien, die gleichzeitig mit und ohne
FADs fischen.
2. Wir unterstützen kleine Thunfisch-Fischereien, von denen es
insbesondere in Entwicklungsländern viele gibt, auf dem Weg ins
MSC-Programm: zum Beispiel durch finanzielle Unterstützung,
Vorbewertungsprozesse, wissenschaftliche Datenermittlungoder Projekte, die Fischereien auf dem Weg zu mehr
Nachhaltigkeit begleiten.
3. Wir bringen uns in wichtige internationale Intitiativen zur
Bekämpfung illegaler, unregulierter und nicht registrierter (IUU)
Fischerei ein37. Illegale Fischerei gefährdet die Thunfisch-­		
bestände und das Wohlergehen von Menschen. Unsere
Standards stellen sicher, dass zertifizierter Fisch aus legaler
Fischerei stammt und über die gesamte Lieferkette kontrolliert wird.
4. Wir setzen uns gegen Kinder- und Zwangsarbeit ein:
MSC-zertifizierte Weiterverarbeitungsbetriebe in Risikoländern
müssen sich einem Audit durch ein unabhängiges Arbeitsrechtsprogramm unterziehen. Zu Risikoländern zählen auch für die
Thunfischverarbeitung wichtige Nationen wie Thailand oder China.
5. Wir engagieren uns in Gremien der Regionalen Fischerei-­		
management Organisationen (RFMOs), damit die Bewirtschaftung
der Thunfischbestände klar reguliert wird und denwissenschaftlichen Empfehlungen folgt.

Anmerkungen und Quellen
1 Der Anlandepreis ist der Erstverkaufspreisab Fischerei. Nicht zu verwechseln mit dem
Endverbraucherpreis, welcher um ein Vielfaches höher ist. Die hier genannten Zahlensind Durchschnittswerte der Anlandepreise des Jahres 2014. Quelle: The PEW Cheritable Trusts, 2016, NettingBillions: A Global
Valuation of Tuna, https://www.pewtrusts.
org/-/media/assets/2016/05/netting_billions.
pdf
2 Spiegel Online, 05.01.2019, Restaurantbesitzer ersteigert Thunfisch für 2,7 Millionen
Euro, http://www.spiegel.de/panorama/
tokio-thunfisch-fuer-rekordpreis-von-2-7-millionen-euroversteigert-a-1246556.html
3 FAO, Food and Agriculture Organization of
the United Nations 2019, Global Capture
Production 1950-2017. FishStatJ – software forfishery statistical time series, http://www.fao.
org/fishery/statistics/software/fishstatj/en
4 ISSF, International Seafood Sustainability
Foundation, March 2019, Status of the world
fisheries for tuna, https://iss-foundation.org/
knowledge-tools/technical-and-meeting-reports/download-info/issf-2019-07-status-ofthe-world-fisheries-for-tuna-march-2019/
5 Eine kleinere, fünfte RFMO, die Commissonfor the Conservation of Southern Bluefin
Tuna (CCSBT), wurde 1993 speziell für das
Management des Südlichen Blauflossenthuns
gegründet.
6 Collette B., Amorim, A.F., Boustany,A.,
et. al, 2011, Thunnus thynnus. The IUCNRed List of Threatened Species 2011:
e.T21860A9331546. http://dx.doi.
org/10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.
T21860A9331546.en
7 ICCAT, International Commission for theConservation of Atlantic Tunas, October 2017,
Report of the Standing Committee on Researchand Statistics (SCRS), https://www.iccat.int/
Documents/Meetings/Docs/2017_SCRS_REP_
ENG.pdf
8 MSC, Marine Stewardship Council, 2019,
Usufuku Honten Northeast Atlantic longline
bluefin tuna fishery, https://fisheries.msc.org/

en/fisheries/usufuku-honten-northeast-atlantic-longline-bluefin-tuna-fishery/@@view,
and SATHOAN French Mediterranean Bluefin
tuna artisanal longline and handline fishery,
https://fisheries.msc.org/en/fisheries/sathoan-french-mediterranean-bluefin-tuna-artisanal-longline-and-handline-fishery/@@view
9 MSC, Marine Stewardship Council, 2019,
Maldives pole & line skipjack tuna fishery,
https://fisheries.msc.org/en/fisheries/maldives-pole-line-skipjack-tuna/@@view
10 MSC, Marine Stewardship Council, 2019,
Track a Fishery, https://fisheries.msc.org/en/
fisheries/
11 ISSF, PEW, et al, Collective Best Practices
for Well-Managed FAD Fisheries, https://
fishwise.org/wp-content/uploads/2019/02/
FAD-Fishery_Best-Practices_NGOTunaForum2019-02.pdf
12 European Parliament, January 2014,
IPOL-PECH-NT, Directorate General for Internal
Policies, Policy Department Fisheries, The Useof FADs in Tuna Fisheries, http://www.europarl.
europa.eu/thinktank/en/document.html?reference=IPOL-PECH_NT(2014)514002
13 MSC, Marine Stewardship Council, 2019,
Echebastar Indian Ocean purse seine skipjack
tuna fishery, https://fisheries.msc.org/en/
fisheries/echebastar-indian-ocean-purse-seine-skipjack-tuna/@@view

and Bigeye Tuna Fishery, https://fisheries.msc.
org/en/fisheries/szlc-csfc-fzlc-fsm-eez-longline-yellowfin-and-bigeye-tuna/@@view
18 IATTC, Inter-American Tropical Tuna Commission, October 2015, Report on the International
Dolphin Conservation Program, https://www.
iattc.org/Meetings/Meetings2015/AIDCP-32/
PDFs/_English/MOP-32-05-RPT_32nd-Meetingof-the-Parties-to-the-AIDCP.pdf
19 IATTC, Inter-American Tropical Tuna
Commission, 2019, AIDCP Dolphin Safe,
https://www.iattc.org/DolphinSafeENG.htm(AIDCP = Agreement on the International
Dolphin Conservation Program)
20 IATTC, Inter-American Tropical Tuna Commission 2018, Report on the International Dolphin
Conservation Program, http://www.iattc.
org/Meetings/Meetings2018/AIDCP-38/
Docs/_English/MOP-38-01_Report%20on%20
the%20International%20Dolphin%20Conservation%20Program.pdf
21 MSC, Marine Stewardship Council, 2019,
Northeastern Tropical Pacific Purse Seine yel-lowfin and skipjack tuna fishery, https://fisheries.
msc.org/en/fisheries/northeastern-tropical-pacific-purse-seine-yellowfin-and-skipjack-tuna-fishery/@@contacts
22 ADB, Asian Development Bank, 5 June
2013, Sustainable tuna fisheries in Asia and thePacific, https://www.adb.org/features/sustainable-tuna-fisheries-asia-and-pacific-numbers

14 Dulvy, N.K., Fowler, S.L., Musick, J.A.,
et al., 2014, Extinction risk and conservation of
the world’s sharks and rays, https://elifesciences.org/articles/00590

23 The PEW Cheritable Trusts, 2018, Project
Global Tuna Conservation, www.pewtrusts.org/
en/projects/global-tuna-conservation

15 Hall, M. & Roman, M., 2013, Bycatch andnon-tuna catch in the tropical tuna purse seine
fisheries of the world, http://www.fao.org/3/ai2743e.pdf

24 DTO Research, Januar 2019, Ergebnisse
einer vom MSC beauftragten Analyse
der im deutschen Einzelhandel erhältlichen
Thunfisch-Produkte, unveröffentlicht

16 Cao, L., Naylor, R., Henrikkson, T., et al., 2015,
China's aquaculture and the world's wild fisheries, DOI: 10.1126/science.1260149

25 IRI InfoScan, 2018, [Fischkonserven/
TK-Fisch/TK-Pizza/Gek. Fisch-Feinkost]; [LEH
total >=200qm; Trad. LEH 200-799qm; Verbrauchermärkte >=800qm; Markendiscounter;
Harddiscounter]; [2016-2018]; [Verkauf 1.000
KG], unveröffentlicht

17 MSC, Marine Stewardship Council, 2019,
SZLC CSFC & FZLC FSM EEZ Longline Yellowfin

26 INSA Consulere, 19.-20. März 2019,
Ergebnisse einer vom MSC beauftragten
Verbraucherbefragung zum Thema Thunfisch(1.018 Interviews), unveröffentlicht
27 EUMOFA, European Market Observatory
for Fisheries and Aquaculture Products, 2018,
Der EU-Fischmarkt, Ausgabe 2018, https://www.eumofa.eu/documents/20178/132648/
DE_Der+EU-Fischmarkt+2018.pdf
28 FIZ, Fischinformationszentrum e.V., 2019,https://www.fischinfo.de
29 Statistisches Bundesamt Wiesbaden,
März 2019, Genesis-Online Datenbank, https://
www-genesis.destatis.de/genesis/online/
30 IMARC (International Market Analysis
Research and Consulting Group), 2019,
Tuna Market: Global Industry Trends,
Share, Size, Growth, Opportunity and
Forecast 2019-2024,
unveröffentlicht

31 MSC Global Tuna Strategy, 2015,
unveröffentlicht
32 FischMagazin, Ausgabe 01/2017,
Seite 74ff, Skipjack – der KonserventhunfischSerie Teil 5, Die Verarbeitung von Skipjack
33 Macfadyen, G., Hosch, G., Kaysser,
N. and Tagziria, L., January 2019.
The Illegal, Unre-ported and Unregulated Fishing Index, http://iuufishingindex.net/include/
IUU-Report.pdf
34 GlobeScan Consumer Study 201835 MSCI Licensing Data, Stand 15. Mai 201936 Pressemitteilung Real, 06. Mai
2019, https://www.presseportal.de/pm/58538/4262329
37 Zum Beispiel das Bündnis Friends of the
Ocean, https://www.weforum.org/friends-ofocean-action/taking-action

Impressum
Marine Stewardship Council
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D-10119 Berlin
V.i.S.d.P.: Stefanie Kirse
Beratung, Kreativ Direktion, Projektkoordination:
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Kontakt
Presse: andrea.harmsen@msc.org+49 30 60 98 552-10
Partner und Stakeholder: berlin@msc.org+49 30 60 98 552-00
Redaktionsschluss Juni 2019