上高田さくらの木だより
中野区立上高田図書館

第５８回

Ｎｏ.58

令和３年３月２７日

上高田図書館「個性ある図書館」展示
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アルコールと人との関係は科学的な証拠があるものとして紀元前 7000 年頃の中国・賈湖（ジアフー）まで遡ります。培われた発酵技術は食品や料理などに生かされ、人々の生活に欠かせないものとなっています。実はみりんが混成酒という種類なのは有名な話です。近年は Co2 削減の燃料としてバイオエタノールやバイオガスといったバイオ燃料が、またコロナ禍からアルコール消毒が注目されて需要がひっ迫したため、酒造メーカーが厚生労働省から代替品としてのお墨付きを得て、高濃度エタノールを製造したのは記憶に新しいことと思います。
今回は、エタノール消毒から発酵食品などに幅広く用いられているアルコールについて取り上げます。正しく理解して、上手に活用していきましょう。
アルコールを知るためのキーワード
アルコール度数、イースト菌、エタノール、酵母、米、醸造、消毒、トウモロコシ、バイオ燃料、発酵、葡萄、ブドウ糖、麦、メタノール、薬機法（医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律）

展示期間：３月２７日(土)～４月２９日(木)展示場所：上高田図書館２階
一般開架展示コーナー
中野区立上高田図書館
ＴＥＬ：０３－３３１９－５４１１

作成：令和３年３月２７日 上高田図書館

アルコールについてのパスファインダー
１．基本的な情報を引き出す◆辞書・事典類で、テーマについて基本的な情報を探す
書名

編著

丸善エンサ
イクロペデ
丸善エンサイクロペディア大百科
ィア大百科
編集委員会

出版社

出版年

丸善

請求記号

所蔵館

Ｒ ０３１ マ

中央、鷺宮

０３１ マ

南台、江古田、上高田

１９９５

Ｐ３９４からＰ４０５に、ワイン、蒸留酒などの説明がイラスト付きで、Ｐ１００２に発酵の記述があります

年表で見るモノの歴史事典 上－

ゆまに書房

１９９５

Ｒ ０３１．４
ネ １０３１．４ ネ
１中央、鷺宮本町、東中野、
上高田Ｐ７３９から日本酒年表、Ｐ７６７から日本のビール産業の沿革の系図、Ｐ７８９からワイン年表が見られます

２．図書を探す◆テーマの棚に行って探す
図書館の本は主題ごとに棚に並んでいるので、分類記号の最初の数字を参考にして同じ主題の本を探すことができます。
＜関連分野の分類記号＞
分類記号

３８３．８

４９１．７

４９８．３

５０１．６

５８８．５

５９６．７

分野

飲酒史

消毒

禁酒

バイオマス

醸造学（酒）

酒（飲料）◆中野区立図書館ホームページの蔵書検索で探す
https://www.lics-saas.nexs-service.jp/tokyo-nakano/webopac/index.do?target=adult◆東京都内公立図書館で所蔵されている図書を探す◎東京都立図書館リサーチページ 統合検索
http://ufinity01.jp.fujitsu.com/metro/

東京都内の公立図書館の蔵書を一括して検索できます。
◆国内で刊行されている図書を探す◎国立国会図書館サーチ（NDL Search） 【インターネット】
http://iss.ndl.go.jp/

国内で刊行されている図書や雑誌が検索できます。

３．雑誌を探す◆中野区立図書館ホームページの蔵書検索で探す
https://www.lics-saas.nexs-service.jp/tokyo-nakano/webopac/searchzastitle.do?titlekey=a&count=10&histnum=1&menukbn=1＜図書館で所蔵している雑誌＞(一例)
書名

出版社

刊行頻度

おとなの週末講談社ビーシー

月刊

中央、本町、東中野、江古田

サライ

小学館

月刊

本町、野方、鷺宮、江古田、上高田

食楽

徳間書店

季刊

南台

dancyuプレジデント社

月刊

南台、江古田、上高田

2所蔵館

◆国内で刊行されている雑誌を探す◎雑誌新聞総かたろぐ
２０１９年版 メディア・リサーチ・センター 【冊子】 （中央図書館 参考資料室所蔵）
現在刊行されている雑誌、新聞が調べられます。
※国立国会図書館サーチでは、国内で刊行されている雑誌、雑誌の記事も検索できます。
◆データベースサイトで探す
中央図書館では参考資料コーナーの利用者開放インターネット端末から以下データベースサイトでご利用いただけます。
種類

内容

官報情報検索サービス
聞蔵Ⅱビジュアル

１９４７年５月３日から当日までの官報記事
１８７９年から１９９９年までの朝日新聞紙面イメージ、１９８５年から当日の新聞まで記事 ほか

日経テレコン

１９７５年からの日経４紙（経済・産業・金融・流通）の記事

Ｄ1－Law.com

判例情報、法律の改廃記録、法律判例文献情報

magazineplus

一般雑誌・総合雑誌の雑誌記事検索や論文などの検索

whoplusなど

歴史上の人物から現代の人物まで約３２万人のプロフィール

４．インターネットを利用して調べる◎国税庁（税の情報・手続き・用紙／お酒に関する情報／お酒についての Q＆A）
https://www.nta.go.jp/index.htmｌ
国税庁の酒に関する法律が詳しく説明されています。
◎理化学研究所
https://www.riken.jp/
科学的なアプローチからアルコールについての研究結果を調べることができます。
◎キリン歴史ミュージアム
https://www.kirin.co.jp/entertainment/museum/index.html
中野区に本社を置く、キリングループの WEB 上にあるミュージアムです。キリンの歴史や文化史、日本にビールやワインが定着していった経緯や「日本資本主義の父」である渋沢栄
一とビール業界への関わりも知ることができます。

5．中野区立図書館のパスファインダーで調べる◎中野区図書館では、毎回テーマを決め資料等を展示し、パスファインダーを作成しています。
過去各図書館で作成した「酒」に関するパスファインダーを紹介します。
○パスファインダー https://library.city.tokyo-nakano.lg.jp/issue/pathfinder_list.html
図書館名

発行回

タイトル

南台

２６

「百薬の長！お酒」

上高田

３２「おいしくなーれ！～保存食」
掲載されている資料、リンク先などは発行時のものとなっております3アルコールについてのパスファインダー資料
書名

著編者名

出版社名

出版年

請求記号

●消毒みんなの消毒薬森 健

南山堂

２０１３

４９１．７ ミ感染症専門医が普段やっている感染症自衛マニュアル

佐藤 昭裕

ＳＢクリエイティブ

２０２０４９８．６ サ

命を守るための掃除術－

宝島社

２０２０５４７．９ イ

うっかりやりがちな新型コロナ対策の間違い１５

矢野 邦夫

ヴァンメディカル

２０２０４９８．６ ヤ

１本で家じゅうすっきり！魔法のパストリーゼ－

扶桑社

２０１８５９７．９ イ

リサイクル・バイオ燃料が切り拓く新たなビジョン

泉谷 眞美／ほか著

弘前大学出版会

２０１８５１８．５ リ

スイートソルガムの活用

茨城大学バイオ燃料産業化会議／編集

茨城新聞社出版部

２０１３５７５．１ ス

トコトンやさしい発酵の本 第 2 版

協和発酵バイオ株式会社

日刊工業新聞社

２０１６５８８．５ ト

天然発酵の世界

サンダー・E.キャッツ／著

築地書館

２０１５５８８．５ キ

図解でよくわかる発酵のきほん

館 博／監修誠文堂新光社２０１５５８８．５ ズ

すべてがわかる！「発酵食品」事典

小泉 武夫／ほか監修

世界文化社

２０１３５８８．５ ス

シーアンドアール研究所

２０１８５８８．５ サ■バイオ燃料・発酵▲アルコール・エタノール

意外と知らないお酒の科学
オフェリー・ネマン／著

斎藤 勝裕
ヤニス・ヴァルツィコ

アルコール熟成入門

北條 正司・能勢 晶

日本食糧新聞社

２０１７５８８．５ ホ

トコトンやさしいバイオエタノールの本

坂西 欣也／ほか編著

日刊工業新聞社

２００８５７５．１ サ

下戸の夜

本の雑誌編集部下戸班

本の雑誌社

２０１９３８３．８ ゲ

酒の日本文化史

横田 弘幸

敬文舎

２０１９３８３．８ ヨ

ぼくは蒸留家になることにした

江口 宏志

世界文化社

２０１９５８８．５ エ明治・大正・昭和お酒の広告グラフィティ

サカツコーポレーション

国書刊行会

２００６５８８．５ メ

歴史の中のワイン

山本 博

文藝春秋

２０１８５８８．５ ヤ

ひとり酒の時間イイネ!

東海林 さだお大和書房

２０２０５９６．７ シ

のみタイム 1 杯目

パリッコ／スズキ ナオ

スタンド・ブックス

２０２０５９６．７ パ １

ゲコノミクス

藤野 英人

日経 BP 日本経済新聞出版本部

２０２０６７３．９ フ

泥酔文学読本

七北 数人

春陽堂書店

２０１９９０４ ナ

酒好き医師が教える薬になるお酒の飲み方

秋津 壽男／監修

日本文芸社

２０１８４９８．３ サ

世界お酒 MAPS

ジュール・ゴベール=テュルパン アドリアン・グラン・シュミット・ビアンキ

グラフィック社

２０２０５８８．５ ゴ

世界の名酒事典 2019 年版

講談社

講談社

２０１８５９６．７ セ １９

しくじらない飲み方

斉藤 章佳

集英社

２０２０４９３．１ サ

カクテルパーフェクト・ガイド

デイル・デグロフ

楽工社

２０１９５９６．７ デ◆酒文化❖世界の酒・酒の解説

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