・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2 「検査」
・・・・・・・・・・・・・10「持続可能な社会」
を目指して・
で品質を厳しくチェック・

目次

・・・4 「安全で確かな品質」
・・12
確かな品質を実現するための「生協の当たり前」を実現するために・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 「いつもと違う」
・・・・・・・・・・・・・14
組合員の声を「かたち」にしました・
を見過ごさない・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
組合員の声に応える「とりくみ」※ SDGsとは「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」の略称です。2015年に国連総会で全国連加盟国の全会一致で採択された、2030年までに、全世界で達成するための目標です。

「持続可能な社会」を目指して

P
CO-O

CO-OP

2019年6月発売に向けてCO・OP ラベルのない水(あずみ野）開発秘話

ラベル
フィルム

2019年6月発売

ラベルのない水（あずみ野）
軽量ボトルで新発売!!
1本あたり6.6g軽量化

02 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

タックシールラベ ルフィルムを 省 いたことで 、1ケース（6本）あたりのプラスチッ
ク使用量を5.16g削減。連絡先など表示が必要な事項は小さなタックシールとケースに記載しました。

さらに2020年7月 リニューアル!

必要事項はキャップに表示
タックシールを省きました!

品 質保 証レポート 2 0 21

│ 03

確かな品質を実現するための「生 協の当たり前」
食

品質 保 証の取り組みで目指していることはし かを品 で商な うまた 扱り取り組み❶

取り組み❷

商 品 の 配 合・表 示などの 点 検

商品の事前検査は確かな商品の品質を確保しますか

新しく取り扱う商品については、仕様書点検、商品検査、工場点検等の情報を収集し、リスクを評価、事故の未然防止を図ります。

取新

コープきんき品 質保証の考え方

CO-OP

すでに取り扱っている商品についても、定期的かな抜き取り検査などで商品の品質を評価し、事し心故の未然防止を図ります。
今日的リスクを踏まえた、微生物やアレルゲン、取り組み❺

り

も産地・原材料偽装監視の重点化を進め、品質確取り組み❸

産 地・工 場 点 検 、お 申し出 からの改善かな商品を提供します。

産 地・工 場 点 検予兆管理・クライシス対応の精度向上
事 故 の 予 兆 を 察 知し、重 大事故の未然防止や被害の最小化を図ります。
全国生協との連携の仕組みを活かし、的確で迅速な予兆管理・クライシス対応を行います。のはか取り組み❹
商 品 の 抜 き取り検査

広報・組合員満足度の向上

り扱 い
商品の取開始後お申し出による商 品 改 善 の取り組みや、組 合員の声 実 現の事 例を積み上げ、生協への信頼向上に努めます。

食べる

見て、触れて、試して、なっとく!

2020年 来館者数 13,231人

コープ・ラボ たべる＊たいせつミュージアム

第３回食育活動表彰「農林水産大臣賞」のが 食
べん
は ん かのりま

食ののしのしク ッ かまインフォメーション
見 学 時 間10：00〜16：00

定

月曜日（祝日の場合は翌平日）

休日

食の安全や食育、食べる大切をテーマに見学、学習、体験ができる施設です。

電 話 番 号

0120-031-302（組合員サービスセンター）

小学3年生から理解のできる展示物やワークショップなど体験を通じて楽しく理解でき

施設所在地

大阪府和泉市テクノステージ3-1-3

交通アクセス

南海電鉄（泉北高速鉄道）和泉中央駅からバスで15分「和泉商工会議所前」下車る施設を目指しています。また、商品検査センターも併設し、実際に検査風景や検査機を見学することもでき、食への興味を子どもの頃から育成できるように働きかけています。

04 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

品 質保 証レポート 2 0 21

│ 05

組合員の声を「かたち」にしました

CO-OP

組合員の声

子

❶

組合員の声

はのかし

❸

もっ

組合員の声

がク のません❺が組合員の声は商品への期待るる どはがしま まし

毎日、組合員さんからたくさんの声が、コープきんきに寄せられます。
「 声」からは、さまざまな生活シーンが見て取れ、そこには商品への期 待や要 望が 込められています。
「よかったよ」の声に励まされ、「 不満」の声には襟をただして改善に向け動いています。組合員さんの「声」に寄り添い、ていねいでわかりやすい回答をこころがけています。

声
組合員の❷組合員の声のかる❹

っる どもま かし

2020年の「声」の受付件数は26,612件でした。
（食品は18,976件、家庭用品は7,636件）

るのかし〈組合員の声〉
その他 147件

❼

組合員の声

質問
975件

❻

しかませんか❶海老グラタン❷
炊き込み

パエリアの素❸3種のプチドーナツ

苦情2,330件組合員の声

りがはトースターで十勝産チーズが香るがの企画頻度要望
1,499件❺❻❼

おいしい雑穀再生原料使用水切りゴミ袋

和食屋さん

食器洗い機用洗剤

エコボンリックステンレススライサー

オレンジの香り

改善内容

改善内容

改善内容

改善内容

改善内容

改善内容

改善内容

「十勝産チーズが香る海老グラタン」から「トースターで十勝産チーズが香る海老グラタン」に商品名を変更し「オーブントースター調理専用品」であることをわかりやすくしました。

３合用の商品ですが、少人数の家庭も増えていることから、お米２合を使う場合の炊き方も記載しました。

ハニー味とミルク味を判別しやすくするために、ミルク味の個包装に文字を入れました。

１袋あたりのお米の量を「２合用」から「２〜３合用」に変更しました。
さらに、１合でも炊けることをパッケージ裏面に表示しました。

シールをはがすときに外袋が破れてしまうとの声を受け、破れずにシールがはがせるように、「 はがし口」の表示を追加しました。

使い心地が分かりづらいのでカタログにスライス幅を表記することにしました。

毎 回 は 必 要 ないとの 声をいただ
き、計量スプーン無しの企画を実施することになりました。

06 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

既存要望
11,849件

意見・要望
3,727件

がりません

❹

十五穀

新規要望
2,256件

おすすめの声3,829件《組合員さんの声・寄せられた声》
26,612件（2020年）《声を受け止める》
1件1件声を読み、回答します《検討する》
必要なものは改善に向け検討します《開発・改善する》
メーカーなどと協議を重ね開発・改善へ

品 質保 証レポート 2 0 21

│ 07

組合員の声に応える「とりくみ」
case

case

1

eフレンズ限定企画の注文受付を昼だけでなく、夜もご利用スタート

2組合員の声【受付日：2020年10月7日】

組合員の声

eフレンズ 限 定 企 画は毎 週 火 曜日の午 前 1 1 時からの注 文 受

栄養成分表示をeフレンズで表示することになりました【受付日：2020年1月10日】

CO-OP

case

4

サイズの基準が難しいたまねぎをできるだけ精度を上げて選果します

組合員の声【受付日：2020年10月6日】

担当者回答

お預かりした商品を拝見したところ、「Ｌサイズ」でありました。
「たまねぎ」のサイズは産地ごとの基準が若干異なります。北海道の「たまねぎ」の選果方法は、サイズ

普段から赤たまねぎをよく付開始になっているので、勤務中の私にはいつも限定数オー

食 事 の 栄 養 管 理 に気を付けているので 、購 入していますが 、今 回 届

バーで売り切れていることが多々あります。安くて買ってみた

カタログに栄養成分表示をしてほしいです。

い た 赤 たまね ぎ は 、L サイ

い商 品 があるのに、すぐに注 文できる人 、できない人 がいるズとのことで す が 、どうみ事に不平等さを感じます。ても M サ イズ で は な い でしょうか。

別に穴を通過させることで選別しており、「 Ｍサイズ」が直径６〜７ｃｍ、「Ｌサイズ」が直径７〜８ｃｍとなります。
「 たまねぎ」の形状は、『 縦長のもの』や『横長のもの』があるので、選果機を使用しても穴に落ちる角

L orM

担当者回答

紙 面スペ ースの 関 係 から、現 在カタロ

度によってサイズに誤差が生じます。また、北海道産の「たまねぎ」は、本州のものよりも直径が若干小さくなっグへの栄養成分表示を表示することはております。同様のお申し出もあるので、１１月３回の企できませんが 、eフレンズ のリニューア

画回から本商品の《サイズ基準》を紙面表示させていたルに伴い各商品の栄養成分を表示してだきます。

い ます。お 手 数 を お か けします が 、一度、eフレンズをご覧いただければと思担当者回答います。

同様のご 意 見をたくさんいただいていることから、2021年１月のeフレンズリ
ニューアル時にて、開 始 時 間を月曜 1 2時と21時の２回スタートに変更いたしました。

case

3

牛脂の有無をカタログに表記します

組合員の声【受付日：2020年6月10日】

牛肉を購入する際に、牛脂が付いているか付いていないかが

case

case

5

枕のみの企画でしたがご要望があり枕カバーの製品化が実現しました

6

カタログの材料の産地表記がわかりづらいので見直しました組合員の声【受付日：2020年12月15日】

組合員の声【受付日：2020年10月13日】「 楽 寝 枕 」を 購 入 と て も 気 に

カタログに、具たっぷり豚まんの材料表記が【材料：国産豚肉・た入 って い ま す。洗 い 替 え に カまねぎ・キャベツ使用】とありますが、豚肉だけが国産でしょう

バ ー のみ が ほしいですが 企 画か？表示がわかりにくいです。
わかりやすい表示をお願いします。

はありますか？
担当者回答

知りたいです。カタログに付 属の有 無を表 記してもらえないですか？
担当者回答

このたびご提案をいただきました「楽寝枕」のカバーですが現在製品化を進めており、2021年３月３回で「楽寝枕カバー」の企画を行います。

本商品は豚肉以外の“たまねぎ、キャベツ”におきましても国産のものを使用しており牛脂付属有無についてます。
ただ、お申し出のように豚肉以外の製は、付属している場合に造国は現在の表記では判別しづらいため、限り表記していくことと1月2回から表記方法を変更いたしました。

し、2020年９月１回の企 画回から表 記しています。
ご注文の際のご参考にお役立て下さい。

08 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

担当者回答

【国産豚肉、たまねぎ、キャベツ使用】【豚肉、たまねぎ、キャベツは国産】

品 質保 証レポート 2 0 21

│ 09

「検査」で品質を厳しくチェック
微生物検査
食品でもっとも重大な事故は、微生物による食中毒です。
新規取り扱い商品のうち、微生物の影響を受けやすい商品 につ い て 、1 品 につき 3 検 体 ず つ 検 査 しま す。そして「コープきんきの取り扱い基準」に照らして評価して、取り扱いの可否を判断します。また、取り扱い開始後は、抜き取り検査にて微生物の影響を受けやすい商品を検査します。検査結果は取引先にフィードバックし、品質向上に役立てています。

検査可能項目
一般生菌、大腸菌群、病原性大腸菌、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、サルモネラ、クロストリジウム属、乳酸菌、酵母菌、低温細菌、カンピロバクター、セレウス菌等

2020年実施状況◆コープきんきで取り扱う前に検査する「新規商品事前検査」の件数は、宅配・店舗を合わせて、5,241件となりました。
◆そのうち、生協の自主基準で不適合となったものは、36件ありました。その際は取り扱いをしなかったり、再検査をした上で安検査の結果をメーカーに伝えて改善につなげています

全性に問題ないことを確認してから取り扱いました。
◆お店に並んだ商品や、配達された商品を抜き取って、組合員の方が利用される状態の商品を検査する「流通品抜き取り検査」の件数は、8,877件あり、生協の自主基準で不適合となったものは、111件ありました。
◆いずれも食中毒などが起こらないレベルのものであったことから、製造工程の調査要請と改善確認を行いました。
食品の一部を取り出し、
栄 養 の ある 培 地 に 塗ります。

★ 食べ残しは長時間放置しないようにしましょう（温めなおす時は、しっかり加熱を）★ 調理前の手洗いをしっかり！
生肉・生魚などに使用した調理器具はしっかり洗浄・消毒！

〈検査実施商品分類の割合〉
食品宅配 1%

シニア・子育て 1%

ギフト・食品通販 1％

農産 0%

畜産 6%

微生物培養の様子
微生物検査について
動画はこちらから

水産 9%
日配39%

冷凍食品
17%
菓子
26%

https://www.videog.jp/player/qBO1WwpEqXXx

10 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

品 質保 証レポート 2 0 21

│ 11

「安全で確かな品質」を実現するために残留農薬
検査
モニタリング で の 検 査 対 象 は 、生鮮野菜や果物および輸入加工品（海外農水産品を使用した、加【2020年検査結果】

検査数

農産物

加工品

741 件

158 件

▶農薬検出したもので基準違反は4件（農産品4件）ありました。いずれも人体への影響がないことを確認し、生産者に対して農薬使用時の生産管理の徹底を要請しました。
▶それ以外については、国の残留農薬基準を超えるものはありませんでした。

食品添加物
検査

安 全 でよりよい 品 質 を 追 求し 確 か な 商 品 をお 届 けします【2020年検査件数】
加工品

616 検体検査数▶基準を超える使用はありませんでした。

生協が取り扱う商品のうち、一般的に加工食品での使用量が多いとされる「 保 存 料 (ソルビン酸・安 息 香 酸) 」や「 発 色 剤（ 亜 硝 酸 塩 ）」について、コープきんきで取扱う前に検 査をします。いずれも、法 律ど ）。農 薬 が 国 の 検 査 基 準 に 基に定 められた量を超えるものはづ い て 適 切 に 使 用 されているありませんでした。のリスクに応じて、商品担当職員による工場点検もしくは取引先による自己点検を行います。取引先による点検の場合は、「 コープきんきの製造工場評価表」に沿って工場の品質管理の状況を確認。統一的な評価ができるように取り組んでいます。

取り扱い開始後も、毎年重要な取引先工場を選定し、実際の管理状況を確認しています

か 、食 品 衛 生 法などの 基 準 が 守

過去に産地偽装のあった商品群では、「 特定産地指定原料工場点検」として、工場での原料管理を確認する点検などを実施しています。

られているか、食 品 衛 生 法など惣菜など、そのまま喫食する食品の製造工場では、食中毒発生のリスクが高い工場として、商品部、品質保証部で点検をしています。の基準が守られている

また、商品苦情や商品検査の結果から工場点検を実施し、改善対策の確認を行っています。

かなどを確認します。

【2020年検査結果】

品数

45 品目

▶不適合は1件ありましたが、調査の結果、商品にコンタミ表示があり、コンタミレベルでの検出の可能性が考えられ問題はないものと判断しました。

食品に含まれる特定原材料の検ヒスタミン検査
子どもが食べる野菜の農薬が心配…

新 規に取り扱う商 品で、ヒスチジン（ 過 剰 摂 取するとアレルギ ー 症状を引き起こす、ヒスタミンのもととなる物質）を多く含むイワシ、アジなど、赤身魚を加工した煮干しなどの検査をしています。2020年

査を行っています。主に「すくすくにおいて、自主基準不適合はありませんでした。

くん 」で 取 扱 いをしている、アレ農薬や肥料の使用履歴をチェック

ルゲン対 応 品 、ベビー 幼 児 食 品

産 直 農 産 物では 定 期 的に職 員が 産 地を訪 問し、栽 培 履 歴などが 対 象で 表 示されているア

産地判別
品種判別
検査

レルゲン情 報 が 正しいかを確 認しています。

放射性物質検査

リスクに応じて製造工場の点検を行っています
コープきんきとして初めて商品を製造いただく工場（新規製造工場）に対し、その工場

工食品・冷凍食品・菓子・飲料な

アレルゲン
検査

PO-OCPO-OC【2020年検査結果】

検査数【2020年検査結果】

を点 検して適 切な管 理がおこなわれているかG A P 点 検 票を用いて確認しています。

産地判別
わかめ、梅干し、さといもなど
輸 入 品が多いもの

62 件

GAP
（Good Agricultural Practice:農業生産工程管理）…農業において、食品安全、環境保全、労働安全等の持続可能性を確保するための生産工程管理の取組のことです。

長崎県雲仙では産直産地として大根の栽培をしています。

品種判別

168 品目

お米やうなぎ、
牛肉加 工 品の原 料肉

48 件

組合員さんにわかりやすい表示になっているか
何人ものプロの目線でしっかりチェック！

2011年の東日本大震災による福島第一原子力発電所事故の影響

食 品の偽 装がないかを確 認するため、品 種 判 別や産 地 判 別の検 査

仕 様 書 は 商 品 の 設 計 図 のようなものです。取 扱い 前にこの 仕 様 書 を収で、取扱商品の放射性物質検査を実施しています。行政の残留放射をモニタリングで実施。品種判別検査はお米やうなぎ、牛肉加工品集し、品 質がコープきんきの 管 理 基 準 を満 たしているか、包 材表 示に不性物質検査の内容や情報等を確認しながら、モニタリングでの自主など、産地判別検査では、海外産が多い農水産物や加工品などで、備はないかなどを確 認します。

検査を実施。検査対象品は、放射性物質の影響が考えられる地域や国産表示をしている里芋、れんこん、ごぼう、たまねぎ、にんにく、落▶食品では、「原料の原 産 地」や「栄養 成分の強調表示」、「誇大表示のその近 隣 地 域で生 産する農 水 産 物や加 工 食 品を中心に、セシウム花生、わかめ、椎茸、梅干しなどを検査しています。米の自主基準不有無」などについて、食品表示法に照らし合わせて点検しています。

134、セシウム137、ヨウ素131の検査をしています。2020年の検査適合が2件ありましたが、いずれも精米工程での清掃不足などによ▶家 庭 用品では、日本生協 連 等と連 携して、業 界 の 基 準や各 種 法 令との結果については、自主基準不適合はありませんでした。なお、これまる、意 図しない混 入であり、精 米 業 者や生 産 者 団 体に対して、改 善適合 性などについて点検しています。さらに、一度ご 不便をおかけしたでの検査結果についても、自主基準不適合は発生しておりません。

指導を行いました。

商品で、同様のご迷惑をおかけしないための基準作りを進めています。

12 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

しっかりチェック！
不備は見逃しません

2020年 仕様書点検件数
食品（宅配）

5,664件

食品（店舗）

3,775件食品（ギフト）388件

家庭用品（宅配）

6,806件品 質保 証レポート 2 0 21

│ 13

「いつもと違う」
を見過ごさない

CO-OP

今後、組合員さんが同じ思いをされることのないように調査・点検を徹底し、改善を行います〈検査実施商品分類の割合〉

ご利用いただいた商品について「異物が混入していた」「 薬品のようなにおいがする」「 袋が破れている」などのお申し出をいた

その他 15.2%

だいた場合は、該当商品を取り寄せて検証します。製造者へも量目・数量・セット内容・規格
5.1%

調査を要請し製造上の問題と判断すれば、再発防止に向けた対策を練り、また製造上の問題でない原料由来の問題などであれば、商品の包材に記載するなどの改善策を立て、お申し出件数の削減をはかっていきます。

14 │ 品 質保 証レポート 2 0 21

2020年 お申し出状況

異物混入・汚れの付着
27.5%

食 品
宅配

性能・機能不良 7.6%

お申し出件数

4,199

昨年対比

99.2％

店舗359

近年の状況

家庭用品
宅配
1,761

店舗
20

包装・容器不良 7.9%
異味・異臭・味覚 14.3%

状態不良 22.4%

100.0％ 101.1％

62.5％※店舗の件数は除く

5,000
3,750
2,500

■ 食品（一般メーカー）■ 食品（CO・OP）

2,940 2,605 2,608
1,664 1,629 1,591

2,030 1,741 1,761

2019

2020

■ 家庭用品1,25002018

品 質保 証レポート 2 0 21

│ 15