季刊エコパルなごや 第68号

平成25年10月発行

発行／名古屋市環境学習センター 名古屋市中区栄一丁目23番13号

伏見ライフプラザ13階

秋号

VOL.68か ん きょう を た の しく 学 ぶ

特集

食物アレルギーについて考えよう
お せん

てん かかんきょう

へん かわたしとまかんきょう

へん か

近年、大気汚染や食品添加物、生活環境の変化などによって私たちを取り巻く環境が大きく変化してきました。

かんきょう

へん かわたし

たいしつ

えいきょう

あた

環境の変化は私たちの体質にも少なからず影響を与えています。
さく ねん

ちょう ふきゅうしょくな

昨年の12月に東京都調布市で小学生の女の子が給食を食べてショックを起こし亡くなるというたいへん

れい

ほうこく

大変悲しいできごとが起きました。アメリカではピーナツバターでショック死をした例が報告されています。
みなさんはアレルギーということばを知っていますか？
ぜん そく

か ふんしょう

いままで喘息とか花粉症ということばを聞いたことがあると思います。
こうげんこう たい はんのう

はん のう

これらは、抗原抗体反応といってアレルギー反応の一つです。
い ぶつ

めん えき き のう

人間の体は、うまれつき外部の異物から自分をまもる仕組み（免疫機能）ができています。
はたら

い じょう

ところが、その仕組みが強く働きすぎてしまうと身体に異常が起きてしまいます。
はん のう

それをアレルギー反応といいます。
とく

特に、食べ物によっておこるのが食物アレルギーとよばれています。
食物アレルギーとはどういうものかを考えていきましょう。

とどいろんな話題、お届けします。
とくしゅう

特集

食物アレルギーについて考えよう
きとく べつかく てん じ特別ワークショップ「木の実を使ったクリスマスリース作り」、「マンスリー企画展示」
なごや環境大学 「なごや環境大学ガイドブック2013後期号」のご案内、イベント情報

エコパル NEWS
かんきょう

かん きょうあん ない

じょう ほう食物アレルギーについて考えよう
アレ ル ギ ー の 歴 史
か ふんうアレルギーといえばすぐ頭に浮かぶのが花粉

しょう

こくみん

わり

はっしょうしゃこきゅうこん なん

おう とげ り射すると呼吸困難、嘔吐、下痢を起こして死んげんしょうよ症です。国民の２〜３割が発症しているといわだ。この現象を見てアナフィラキシーと呼びまれています。古くは喘息とか金属アレルギー等した。英語のアナ（無）とフィラキシー（防御）があります。

すなわち防御作用がないことを意味する言葉とぜんそく

ぜんそく

きんぞく

はじ

喘息という言葉を初めて使ったのは、医学のえい ご

ぼう ぎょ

ぼうぎょ

ていしょう

して提唱されました。

父といわれる古代ギリシャのヒポクラテスだといわれています。

む

1906年にはピルケがアレルギーということていしょうことばを提唱しました。ギリシャ語のアロス（異なてつじんはん のう

い じょうはんのう

また、古代ギリシャの哲人のルクレティウス

る）とエルジア（反応）すなわち異常な反応といは「食物は人によっては毒になる」といっていまう意味の造語を作りアレルギーという言葉が拡す。このことは、はじめて食物アレルギーのこがっていきました。

どく

げんきゅう

じ れい

ぞう ごとについて言及した事例だと思われます。
1819年にイギリスの医学者ボストックがア
かんかか

このように、アレルギーは古くから人間に関ろんぶんわっています。

レルギーに関する医学的論文を発表しています。
ないよう

ねつ

げんぜい

か ふんしょう

その内容は枯草熱（現在は花粉症といわれていかんる）に関するものでした。
1902年にはリチェットとボーチャーにより
がいねん

ていしょう

アナフィラキシーという概念が提唱されました。
さい しょ

どくちゅうしゃそれは最初にイソギンチャク毒を犬に注射してふたたちゅうも死ななかったけれど、２〜３週間後に再び注

めん

えき

免疫機能とはなぜアレルギーが起きるのでしょうか。

めんえき

き のう

人間には身体を守ろうとする機能があります。それは免疫
めんえきよことい ぶつと呼ばれています。免疫とは体内に自分とは異なる異物をはいじょ

き のう感知し排除する機能のことです。
めんえき

しゅるい

し ぜんめんえき

かくとく めんえき

免疫には2種類あって自然免疫と獲得免疫とよばれるものがあります。
し ぜんめんえき

せい めんえきき ほんめんえき

自然免疫（先天性免疫、基本免疫）とは白血球等が病原
はいじょ

ひ がい

体などにより重大な被害をもたらされる前に発見し排除す
めんえき

る免疫のことです。
かくとく めんえき

せい めんえきてき おうめんえき

こう げん

獲得免疫（後天性免疫、適応免疫）とは病原体（抗原）に
とくしゅ

こうたい

こうげき

めんえき

対して特殊なリンパ球（抗体）を作りそれを攻撃する免疫
こうたい

つうじょう作用です。抗体が作られるまで通常２週間ぐらいかかりまき のうり ようせっしゅ

つうじょう

じょ

い ぶつ

めんえき

はい

このように、通常は外からの異物に対して免疫作用で排
めんえき

い じょう

す。ワクチンはこの機能を利用して開発され、それを接種除して終わるわけですが、その免疫作用が異常を起こすこすることにより病気を未然に防いでいるのです。とによってアレルギー反応が起きることになります。

み ぜん

ふせはんのうはんのう

アレルギー反応がおこるとどうなるのでしょう
ひふしょうじょう

こ きゅう きしょうじょう皮膚の症状

呼吸器の症状

かゆみ、皮膚が赤くなる、せき、ぜいぜい、顔がはれる、じんましん

呼吸困難

ひ ふ

こきゅうこんなんアレルギーのしょうじょう症状例

ねん まくしょうじょう

粘膜症状

しょうじょう消化器の症状は口が腫れる、

ふくつう

はげ り

腹痛、吐く、下痢

は目が赤く腫れる
しょうじょう食事をしていて上記のような症状があらわれたら食事を中止して、どの食
せんもん いけん さよ ぼう

物にアレルギー反応をするのかを専門医に検査してもらうことが予防のため
ひつように必要なことです。

きゅうしょくとくきゅうしょくじよう小学生は学校の給食でわかることが多いので特に給食時に注意を要します。
かこう

ひょう

じ

加工食品表示についてひょうじ表示されるもの

たまご ぎゅうにゅう

食物アレルギーを起こす食べ物としては、卵、牛乳、そば、青魚などがふくろよく知られていますが、その他にもたくさんあって人それぞれにアレルギーをおこします。
へいせい

か こう

ほうそう箱や袋で包装されている
か こう

加工食品

ひょうじ せい ど

そこで国は平成14年４月より加工食品の表示制度をスタートさせましせい どもくてきた。この制度の目的は２つあります。
じゅうとく

はっしょう

①重篤なアレルギーの発症をさけること
ひょうじ

だいじょうぶ

か こう

かん

えら

②表示をみることで、食べても大丈夫な加工食品を選べるようにすること
ぎ む

びん

缶や瓶のか こう加工食品

ひょうじ すいしょう

義務品目として7品目、表示推奨品目として18品目があります。
き てい

げんいん

規定

めいしょう

アレルギーの原因となる食品の名称
たまご

ひょうじ

表示をさせる理由

ひょうじぎ む

表示は義務かどうか

ちち卵、乳、小麦、えび、かにはっしょうけんすう

発症件数が多いためひょうじ ぎ む

しょうれい

省令

しょうじょう症状がそば、落花生

表示義務

重くなることが多く、かか生命に関わるため

あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、

通知

牛肉、くるみ、さけ、さば、
とり にく大豆、鶏肉、バナナ、ぶた にく

か こ

ひん ど

過去に一定の頻度ではっしょう

ほうこく発症が報告されたもの

ひょうじ

しょうれい

表示を奨励
にん い ひょうじ（任意表示）

豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
こうせいろうどうしょうせいさく

ひょうじ

厚生労働省：政策レポート（食品のアレルギー表示について）

アナフィラキシーショックとは
はん のう

とく

じゅうしょう じょうたい

しょうじょうていアレルギー反応で特に重症な状態で次のような症状を呈するものをアナフィラキシー
よき けん

しょうじょうようショックと呼びます。命の危険があるので次のような症状がでたら注意を要します。
こ きゅう

顔色が呼吸浅く、ぐったりする

真っ青になる

速くなる
みゃくはく

ひ

い しき

脈拍が弱く、あせ冷や汗が出る

意識が速くなる

しょう じょう

なくなってくる

たい おう

このような症状がでた場合の対応
1 エピペンを打つ
せんもん いい し

エピペンの打ち方
エピペンのキャップをあけて、グー

じ こちゅうしゃ

で持ち、服を着たまま太ももの横にあらかじめ専門医にかかっている人は、医師から自己注射エピペン（アドせいぶん

しょほう

まわ

90度の角度で10秒ぐらい打つ

レナリンの成分でエピネフリン）を処方されているので周りにいる人がすぐしょうじょう

い ない

ひつように打ってやること。症状がでてから30分以内に打つことが必要です。
じ こ ちゅうしゃ

げんそく

きんきゅうひ なん

きょうしょく※エピペンを打つのは自己注射ですので本人が原則ですが緊急避難のため学校教職
い し ほう

ていしょく

かいしゃく

しょう

へいせい

員等が打つことは医師法に抵触しないと解釈されています。
（文部科学省通知平成
こうしゅうせっきょくてきひつよう21年7月30日）。そのためにエピペンの講習会を積極的に受けておく必要がありま
じょう び

ぎ む

す。アメリカでは、学校にエピペンを常備することを義務づけている州もあります。
けんとう

日本でも今後検討が必要になってくるでしょう。

2 救急車ですぐ病院に運ぶ
げんいん

わたし

原因についてげんだいせいさん

私たちのできること

ひりょう

現代は食物を生産するのに化学肥料や農薬を使った農業
ゆにゅうのうさんぶつ

わりあい

わたし

まわ

私たちの周りにも食物アレルギーの人がふえています。になっています。また海外からの輸入農産物の割合も高く、同じ食べ物でもある人には食べられないものがあることを加工食品もたくさん輸入されています。こういったものの知り無理に食べさせないように気をつかうことが大切です。

か こう

ゆにゅう

ゆうはつぶっしつ

ふ中のアレルギー誘発物質も増えてきています。
かんきょう

くら

いちいんの抵抗力を弱めていることもその一因です。
わりあい

わり10％、学童で1.3％ぐらいといわれています。しかしその割ふ合は増えつつあります。
よう じようになってきましたが、本来夏にできるものは夏に、冬にできるものは冬に、またそれぞれの地元で作ったものをにゅう じ

食物アレルギーを持っている人の割合は乳児で５〜
あい

べん り

また、便利になって一年中いろいろなものが食べられる生活環境が昔に比べてよくなっていることにより、人間

てい こう

む り食べるようにしていくことが大切ではないでしょうか。
しゅんさん

いわゆる「旬のもの」、「地産地消」という日本の食文化のよさを見直してみましょう。

あっとうてき

発生時期は幼児の時期が圧倒的に多いのですが、これはき かん

み はったつ消化器官が未発達でうまく消化できないことによりアレル
はんのう

したがせいちょうギー反応を起こす場合が多いからです。従って成長とともぶっしつ

じょ じょにアレルギーを起こす物質も少なくなり、徐々になおってふ し ぎいくケースが多いのです。しかし不思議なことに小さい時はんは何でもなかった食物にも大人になってからアレルギー反のう応を起こすケースもあります。

一口メモ

はんのう

ぎゅうにゅうアレルギー反応を起こしやすい食物は、小さいときは牛乳たまご

こうかくるいや卵が多いのですが、大人では甲殻類が多く見られます。

さんこうぶんけん

参 考 文 献：中村晋、飯倉しょうにへんちょさいしん

洋治編著「最新食物アレルギー」永井書店
きょうかいさくせい：日本小児アレルギー協会作成「食物アレルギーハンドブック」㈱協和企画

特 別 ワ ー ク ショ ップ
秋のクラフト教室＆出張おもちゃ病院in科学館

日 程

10月27日（日）場

所 名古屋市科学館「理工館3階創造のひろば」

出張おもちゃ病院
in 科学館

作ってみよう！
バナナペーパーバネトンボの置き飾りを作ってみよう！

壊れたおもちゃの修理を行います。
壊れたおもちゃを科学館まで持ってきてね。

バナナの茎にある繊維を活用した紙すき体験です。森林資源の保護と地球温暖化防止についてみんなで学びましょう！

身近にある木の実や廃材を活用し、飾り物やおもちゃなど親子でつくってみよう！

時

間 10：00〜15：00※受付は14：00まで（先着30点）

時※ただし、材料代（最大300円）をいただく場合があります。

参加費 300円

参加費 無料間 11：00〜、13：30〜時

間 10：30〜、13：30〜（各回先着20組）

参加費 300円（各回先着30組）

チリメンモンスターを探せ！

自然木を使ったトナカイづくり

チリメンに混じっている
海のいろいろな生き物の赤ちゃんを探そう。

自然木をつかってトナカイをつくります。
サンタさん、クリスマスの夜にどんなプレゼントを持って来てくれるかナ？

日 時

11月16日（土）日 時

13：30〜15：00
場 所 エコパルなごや
定 員 24名
対 象 小中学生（小学生低学年は保護者同伴）
参加費 200円

マンスリー企画展示
テ ー マ

場

12月8日（日）11：20〜11：50、13：20〜13：50

所 エコパルなごや

定 員 各20名
対

象 園児、小学生とその保護者

参加費 500円

企業やNPOの環境問題に関する取り組みを紹介する展示コーナーです。
月ごとに展示内容が変わりますので、毎月様々な展示をお楽しみいただけます。

テ ー マ

テ ー マ

10月「いっしょにeco」

11月「山崎川の生き物たちと 12月「環境未来探検隊

出展者 花王株式会社

出展者 山崎川グリーンマップ

内 容 お家の中でできるエコを展示とクイズでわかりやすく紹介します。

内 容 山崎川周辺に住む子どもたちが行なっている在来種を守る活動と生き物を紹介します。

子どもたち」

活動報告展示」

出展者 エコ・フレンドシップ事業実行委員会
内 容 平成25年度に行なわれたエコ・フレンドシップ事業について写真付きで紹介します。

なごや環境大学
なごや環境大学
ガイドブック2013 後期
子どもから大人まで、誰もが気軽に参加できる環境講座をまとめた「なごや環境大学ガイドブック2013後期」が無料配布中です。
講座の内容、スケジュールについては、ぜひこの一冊をご覧ください。
また、同内容は、なごや環境大学ウェブサイト（http://www.n-kd.jp）でもご覧いただけます。

配布場所

配布中！

名古屋市内の各区役所、図書館、生涯学習センター、スポーツセンター等

WINTER CONCERT 2013

「いのちつながるまちづくり」
入場無料
シンポジウム2014年にあいち・なごやで行われる世界会議「ESD」。
その大切な価値観は「愛」なのでは・・・？
そんな思いから生まれた、クラシックの音楽会です。
クリスマスが近いこの季節、未来を想像しながら、「愛」を感じる音楽に耳を傾けてはいかがでしょうか。

明日の持続可能な社会をめざして、あいち・なごやの地でまちづくりに関わる人たちが日々取り組んでいる活動をご紹介します。その内容は環境貢献にとどまらず、防災・減災の取り組みや地域活性化の活動など多彩です。
人々が生き生きと暮らす安心安全で緑豊かなまち、さまざまないのちがつながって明日へと伸びていくまち、そんな未来のまちを築く第一歩がこのシンポジウムから始まります。あなたもぜひ、そのスタートに立ち会ってください。

〜愛と音楽は未来への懸け橋を創る〜 入場無料

12月8日（日）15：00開演（14：15開場）

日時場

所 アートピアホール（ナディアパーク11階）

指揮 中村暢宏

日時

管 弦 楽 プランタン管弦楽団
ESD解説 新海洋子（環境省中部環境パートナーシップオフィス）★申込不要★当日先着順★全自由席（690席）※ただし、定員を超えた場合、入場をお断りさせていただきますので、予めご了承ください。

（TEL/FAX052-223-1223）■開館時間／午前９時30分〜午後５時 ■入館料／無料■休 館 日／毎週月曜日（月曜日が祝日の場合は直後の平日）
年末年始（12月29日〜1月3日）

TEL 052-223-1066 FAX 052-223-4199

http://www.ecopal.city.nagoya.jp/ E-mail：a2231066@kankyokyoku.city.nagoya.lg.jp
この情報誌は、古紙パルプ配合率70％・白色度70％の再生紙を使用しています。

（伏見ライフプラザ13 階）

御園座
科学館
白川公園

矢場町

名古屋駅

桜通

〒460-0008 名古屋市中区栄一丁目23番13号
伏見ライフプラザ13階（地下鉄東山線・鶴舞線の伏見駅6番出口徒歩5分） エコパルなごや

錦通

お問い合わせ申 込 「なごや環境大学」実行委員会事務局

若宮大通

エコパルなごや（金山総合駅南口ボストン美術館のビル）

広小路通

名古屋市環境学習センター

11月15日（金）13：30〜16：00（13：00開場）

場 所 名古屋都市センター11階大研修室

伏見丸の内栄