CSR 指標

各ステークホルダーに対する目標値と結果の一覧です。
主な取り組み2011年度目標

2011年度結果

特栽・有機野菜比率 ( 注1)

42%

42.9%

残留農薬検査毎月5つの食材につき、286の農薬成分について調査

毎月5つの食材につき、286の農薬成分について調査を実施

原産地表示 ( 注2)

適正表示 ( 注2)

評価 2012年度目標
○○42%

脚注
（注1）対象は WFS、ワタミの介護の2社

毎月5つの食材につき、286の農薬成分について調査を継続「和民」「坐・和民」「和み亭」 「和民」「坐・和民」「和み亭」「わたみん家」において、季節の 「わたみん家」において、季節の特撰料理の産地情報を公開
特撰料理の産地情報を公開「和民」「坐・和民」「和み亭」 （注2）対象は WFS○ 「わたみん家」において、季節の特選料理の産地情報を公開

食品衛生法、JAS 法、景品表示 違反0件
法など関連法規の違反0件○

外食店舗の安全・安心 「点字メニュー」設置 ( 注2) 「和民」「坐・和民」「和み亭」 「和民」「坐・和民」「和み亭」
で設置
で設置

主な取り組み従業員との取り組み

安全・安心への取り組み

食材の安全・安心

食品衛生法、JAS 法、景品表示法など関連法規の違反0件「和民」「坐・和民」「和み亭」○
で設置「英字メニュー」設置 ( 注2) 「和民」「坐・和民」「和み亭」「和民」「坐・和民」「和み亭」「和民」「坐・和民」「和み亭」「わたみん家」「T.G.I. Friday's®」「わたみん家」「T.G.I. Friday's®」 ○ 「わたみん家」「T.G.I. Friday's®」
で設置
で設置
で設置
○

新店・和民改装店舗で順次拡大

年間80%以上

年間80.1%○

年間80%以上

アンケート満足度 ( 香港 )( 注3)

月間80%以上

年間82.4% ( 注4)

アンケート満足度 ( 深)月間80%以上

年間83.5% ( 注4)○

年間80%以上

アンケート満足度 ( 上海 )月間80%以上

年間75,7% ( 注4)×

年間80%以上

アンケート満足度 ( 広州 )月間80%以上

年間78.9% ( 注4)×

年間80%以上

アンケート満足度 ( 台湾 )月間80%以上

年間63.2% ( 注4)×

年間80%以上

アンケート満足度( シンガポール )月間80%以上

年間67.6% ( 注4)

介護事業

アンケート満足度

年間100%

年間85,7%

×

年間100%

宅食事業

お客様総合満足度

年間80%以上

年間65.2%

×

年間80%以上

MD 事業

ワタミ手づくり厨房 :品質・衛生管理体制

外食・介護品質クレーム年間
38件以下

外食・介護品質クレーム年間
24件○

外食・介護品質クレーム年間
32件以下

宅食品質クレーム
10,000食につき0.2件

宅食品質クレーム
10,000食につき0.19件○

宅食品質クレーム
10,000食につき0.18件

学校給食 : アンケート満足度 月間80%以上

月間61.0%×

月間65%以上

保育園給食 : 検食評価

月間70%以上

月間74.6%○

月間70%以上

有機農業の推進JAS 有機認証維持

JAS 有機認証維持を継続○

管理農地面積364ha

有機農産物の出荷拡大

反収35万円以上 ( 注5)

反収31万円農業○

×

年間80%以上

年間80%以上

反収35万円以上
×

株主様への取り組み

安定配当の維持

お取引業者様との取り組み

売上 ( 連結 )135,000百万円

140,197百万円〇

16,000百万円

経常利益 ( 連結 )

6,720百万円

7,808百万円〇

8,200百万円

配当性向

20%を目安とする配当

29,2%

〇

20%〜 30%を目安とする配当

情報公開

適切な情報開示

毎月8日までに「近況報告」を開示

7日〜 10日に開示

×

毎月8日までに「近況報告」を開示

お取引業者様との共存共栄を目指して

配送時の品質維持外食配送時における品質クレーム26件以下 ( 注6)19件○

外食配送時における品質クレーム18件以下宅食配送における品質クレーム20件以下

34件

×

宅食配送における品質クレーム33件以下

納品時間の厳守99.0%以上

98.1%

×

納品時間に関する品質クレーム2,482件以下

配送時の定期監査

10拠点にて実施

10拠点にて実施○

2012年度は WLI 改善活動および、お取引業者様評価に統合

環境への取り組み説明

年2回以上実施する物流会議にて説明

2回説明実施○

年2回以上実施する物流会議にて説明

物件を提供していただいているお取引業者様との協力

( 注7)

( 注7)
―

有機農業生産者との交流会を開催

年1回開催

ビジネスパートナーシップ(BPS) 開催

年1回の総会実施、各事業でのエリア会、分科会の開催

年1回の出店説明会の開催
―

年1回開催

―

〇

総会と地域別の会議を各2回開催〇（注3）香港「和民」
・香港「和亭」の合算数値（注4）アンケート満足度の確認は毎月行っていますが、結果の評価は年間の満足度で行いました。

入札説明会開催
購買方針の徹底54 ふれあい報告書 2012

「わたみん家」「炭旬」以外の新店にて実施

JAPANESE DINING「和民」
富山店にて実施

×

継続的に使用されている食材を年2回評価

継続的に使用されている主要食材を随時評価○

社会貢献活動脚注

×

課題レポートに対するフィードバック実施率100%

90% ( 注8)

（注8）2012年3月の数値「ビデオレター見たぞシート( 注9)」の回収率

100%98% ( 注8)

FA( フリーエージェント )制度

書類選考合格者からの異動成立率目標50%

58%
108店舗の展開

NPO 法人 みんなの夢をかなえる会への支援

会員数2,304名

会員数拡大

障がい者の雇用促進 ( 注10) 1.8%以上

××〇DFC(ダイレクトフランチャイズ) 132店舗の展開
制度

×〇

1.9%

100%
100%

（注9）ビデオレターに関する感想を、従業員に記入してもらうシート

100%
書類選考合格者からの異動成立率目標50%
125店舗の展開
会員数拡大
介護単独での法定雇用率の達成（注10）ワタミ ( 株 )、WFS、ワタミの介護、WTMD の4社

労働安全衛生安全衛生委員会を月1回開催

安全衛生委員会を月1回開催
ワタミ（株）の産業医を変更し、 ○管理体制を強化

メンタルヘスルケアの取り組み
強化

雇用拡大

安定的な雇用の維持・拡大

1,124名を採用 ( 注11)

安定的な雇用の維持・拡大

全社員ボランティア活動

参加率100%88%

×

参加率100%

ワタミふれあいカードでの寄附 ( 国内 )国内外食店舗での利用総額の1%相当を社会貢献に使用

利用総額293,603千円の1%相当となる4,345千円を寄附〇

国内外食店舗での利用総額の1%相当を社会貢献に使用

ワタミふれあいカードでの寄附 ( 台湾 )台湾外食店舗での利用総額の1%相当を社会貢献に使用

利用総額5,779,655NT $の1%相当となる57,796NT $(144千円 ) を寄附○

公益財団法人 SAJ への支援 継続して支援を実施〇

外食店舗・介護施設・宅食営業所での募金箱設置…
2,249千円（注11）新入社員数と中途入社社員数の合算

台湾外食店舗での利用総額の1%相当を社会貢献に使用継続して支援を実施〇

2011年度目標

2011年度結果

評価

2012年度目標( エコ・ファーストの約束 )2020年度目標(W-ECO ビジョン )エコ・ファーストテーマ1 グループ CO2排出量削減
事業活動での削減
ISO14001

11%削減 (2008年度比 )19%削減 (2008年度比 )〇15%削減 (2008年度比 )50%削減 (2008年度比 )

全事業取得

全事業取得

〇

全事業取得

全事業取得

エコ・ファーストテーマ2 食品リサイクル率向上
環境改善事業の強化

37%

49%

50%

2013年ゼロエミッション
400店舗

エコ・ファーストテーマ3 社員の生活による CO2排出社員行動での削減
量削減

5%削減 (2008年度比 )5%削減 (2010年度比 )( 注12)―

10%削減 (2010年度比 )( 注12)

30%削減 (2010年度比 )( 注12)

エコ・ファーストテーマ4 ワタミの森の活動拡大
環境保全活動の応援

再生モデル構築

森林調査に基づく林相毎の再生計画立案〇

森の総面積 50ha

森の総面積 5,000ha

ライトダウンキャンペーン

キャンペーン参加

参加

〇

参加

参加

NPO 法人 RFL への支援

ボランティア参加1,500名

ボランティア参加1,582名〇

ボランティア参加1,500名 ―テーマ（注5）昨年度の報告書には、「反収45万円以上」と記載しましたが、事業方針の変更により、目標値を「反収35万円以上」に変更しました。

環境貢献活動活動内容〇( 注12)「エコ・ファーストの約束」では、事業由来の CO2削減の目標に合わせて、2008年度比としていましたが、エコ夢カードで一人ひとりの CO2を把握し始めた、2010年度を基準とします。
（注6）対象は外食店舗、介護施設への配送（注7）2011年度は、
東日本大震災の影響により、出店説明会を一時見合わせました。

施設管理における BPS 会議
関東・関西において、継続的に実施

グランドメニューで継続的に使用される食材の評価を実施

評価 2012年度目標

93% ( 注8)

ワタミグループによる法人会員
寄附…720千円

年1回開催「わたみん家」「炭旬」以外の新店にて実施

2011年度結果

100%

従業員からの寄附…
37,461千円

廃棄物管理におけるBPS会議、継続的に実施
公正な取引の強化

2011年度目標
カウンセリング実施率〇

環境とともに新店・和民改装店舗で順次拡大 新店・和民改装店舗で順次拡大

アンケート満足度 ( 国内 )環境職場改善全社員ボランティアへの取り組み

お客様満足を目指して

禁煙対応店舗 ( 注2)
外食事業

理念共有

編集後記
ワタミグループ CSR 報告書「ふれあい報告書2012」をお読みいただき、誠にありがとうございました。
今年度の報告書は、ワタミグループの思いや活動、「事業活動をブランドコミットメントでもご紹介させていただきました通り、ワタミグループは、持続可能な“ありがとう”があふれる社会を目指し、さらなる“ありがとう”を集めてまいります。

通じて、事業活動を超えて“ありがとう”を集める」というワタミグ

なお、読者の皆様から「ふれあい報告書2011」に対する様々なループの姿勢を、幅広い読者の方にご紹介させていただくことをご意見を頂戴いたしましたことを、この場をお借りして御礼を申し目的とし、グループが取り組む様々な活動を、網羅的に、分かりや上げます。

すくお伝えできるよう心がけ、制作を進めて参りました。

ふれあい報告書 201255