ワタミグループ CSR報告書

ありがとうの総和

「ワタミグループ CSR報告書」発行にあたり

はじめに

編集方針

会社概要 （2006年3月末現在）

目次「ふれあい報告書」というタイトルは、私たちの活動の根幹である経営理念からネーミングされました。私たちは、人として、社会の一員としての責任を果たし、事業活動を営む一方で、できる限りの社会貢献（還元）に取り組んでいくことが大切だと考え「できることからコツコツと一歩ずつ」を基本に
創業時より努力してまいりました。
2001年より、この考え方に基づく行動を「ふれあい活動」と名づけ、グループのテーマに「環境貢献、社会貢献、人間貢献」
を掲げ、今まで以上に明確に決意（意思）を表明し、毎年、環境
環境貢献
社会貢献
および社会貢献に
地球にやさしい
人間貢献 社会にやさしい
関する報告書として
人にやさしい「ふれあい報告書」を発行してきました。
人として…を大切にする企業
今年度からは、より内容を充実させ、「 環境」「社会貢献（地域・社会）」のみな
らず、「お客さま」「株主様」「お取引先業者様」「従業員」などス
テークホルダー（利害関係者）との関わりについても記載し、CSR報告書として発行しました。
持続可能な企業に向けたワタミグループの課題を含め、主要なパフォーマンスデータを織り込み作成しました。
本報告書を通じて、皆様の温かいご理解と貴重なご意見を頂戴することができましたら幸いです。

本年は、まずCSR報告書初年度としまして「正確な現状」をお伝えすべくGRI「サスティナビリティ・リポーティング・ガイドライン2002」
を参考に、
ワタミグループの活動実績をご報告します。
活動や取り組み内容を分かりやすくご紹介していくことを目的に主たるニーズの共通するステークホルダー（お客さま、株主様、お取引業者様、従業員、地域・社会、環境）の皆様ごとに分類し、掲載しています。
ステークホルダー別の扉ページでは、活動に対する姿勢や今後の課題について記述しました。また、本文ではどのようにご意見・ご要望を伺い、企業活動に活かしているかを積極的に掲載しました。

社
名：ワタミ株式会社
本社所在地：東京都大田区羽田1丁目1番地3号（〒144-0043）
創業：昭和59年4月
設
立：昭和61年5月
売 上 高：82,671,651千円
資 本 金：4,334,558千円
従 業 員 数：2,827名（グループ計）（2006年4月1日現在）「ふれあい報告書2006」発行にあたり

P 2

トップメッセージ

P 4

ワタミグループに共通する経営の考え方

P 5

ワタミのCSRP 6

コーポレートガバナンス

P 8

企業倫理とコンプライアンス

P 10

ワタミグループは、外食事業を中心に、介護・農業・環境・教育の分野で事業を展開しています。ワタミの最大の財産である「人」が差別化要因となる事業で積極的な展開をしています。

リスクマネジメント

P 11

CSR指標

P 12

お客さまとともに

P 13

対象範囲
ワタミ株式会社および国内連結子会社13社を基本に、一部の報告
では海外を含むワタミグループ全体、あるいはグループ会社の活動についても紹介しています。
本文中では、基本となる国内連結子会社13社を「ワタミグループ」
または「ワタミ」と表記しています。対象が異なる場合は、該当する会
社を記載しています。ただし、「環境とともに（P51〜P62）」ではワ
タミ（株）および国内外食企業3社、ワタミエコロジー（株）の5社を対象とし、それら5社を「ワタミグループ」または「ワタミ」と表記しています。
また、2005年度のワタミ（株）の活動のうち、外食事業については
ワタミフードサービス（株）と記載し、2006年4月からの持株会社体制に合わせた表記としました。
※ワタミ（株）と表記する場合は、
ワタミフードサービス（株）に移管した
外食事業は含まれません。
（2006年4月1日に、ワタミ（株）より外食事業をワタミフードサービス（株）に移管しました。）※ワタミメディカルサービス（株）、および（株）アールの介護は、2006年
4月1日に合併し、ワタミの介護（株）と社名変更したため、両社の内容については統一して「ワタミの介護（株）」と表記しています。

対象期間
2005年度（2005年4月1日〜2006年3月31日）の活動を中心に、
一部最新（2006年度）の情報をご紹介しています。
※和民（中國）有限公司、和民餐飲（深 ）有限公司、三商和民股 有限公司の3社については、12月決算のため、2005年度（2005年1月
1日〜12月31日）の情報としています。

お問い合せ先ワタミ株式会社（社長室）
東京都大田区羽田1丁目1番3号（〒144-0043）
TEL（03）5737-2784 FAX（03）5737-2793
ワタミふれあいホームページ http://www.watami.co.jp

2■グループ事業内容（2006年3月末現在）□外 食：飲食店の経営およびフランチャイズ加盟店の店舗管理
グループ直営店およびフランチャイズ加盟店の酒・飲料の納入
店舗数：国内536店舗、海外17店舗□介 護：訪問介護・居宅介護支援事業および施設介護事業
施設数：17ホーム□農 業：農産物、有機肥料の生産・販売およびグループ企業への農産物の納入、酪農・養鶏事業
農 場：国内6農場（面積：245.5ha）□環 境：グループ企業および他の企業の店舗施工・メンテナンス・
環境改善業務の受託□教 育：グループ企業の人材採用・教育業務の受託□その他：グループ企業への花卉類の納入および一般小売

外食事業

P 14

介護事業

P 23

農業

P 26

環境事業

P 28

株主様とともにP 29

株主様の満足を目指してP 30開かれた総会を目指して

P 32

お取引業者様とともに

P 33

お取引業者様との共存共栄を目指して

P 34

特集 ワタミファームの取り組み

P 36

従業員とともに

P 37

研修・制度

P 38

機会均等の徹底へ

P 43

安心して働ける職場を目指して

P 44

地域・社会とともに

P 45

社会貢献活動P 46

特集 スクール・エイド・ジャパン

P 50

環境とともにP 52

環境マネジメントシステム

P 53< 将来の予測・目標について >廃棄物低減の取り組み〜店舗ゼロエミッション

P 54

本報告書には、ワタミグループの過去と現在の事実だけでなく、将来の予測・目標なども記載しました。しかしながら、これらの予測・目
標は、記述した時点で入手可能な情報ないし判断であり、リスクや不確定な要因を含んでいます。
したがって、将来に生じる様々な要因により活動結果が、本報告書に記載した予測・目標と異なる可能性があります。読者の皆様には、以上のことをご理解いただけますようお願いいたします。

CO2排出量の削減〜エネルギーマネジメントシステム P 55

< 参考にしたガイドライン >

発行日

株
主
様
と
と
も
に

お
取
引
業
者
様
と
と
も
に

従
業
員
と
と
も
に

P 51

ワタミにおける環境活動の考え方□グローバル・リポーティング・イニシアティブ（GRI）「サスティナビリティ・リポーティング・ガイドライン2002」□環境省「環境報告書ガイドライン2003年度版」

お
客
さ
ま
と
と
も
に

お店での環境対策

P 56

外食店舗スタッフの教育

P 58

配送におけるCO2削減

P 59

環境コストと効果の集計

P 60

特集 ワタミの森林づくり開始

P 61

環境年表

P 62

GRI対照表P 63

2005年度アンケート結果

P 65

2006年度アンケート

P 66

第三者所感・編集後記

P 67

地
域
・
社
会
と
と
も
に

環
境
と
と
も
に

2006年9月（次回発行：2007年9月、前回発行：2005年9月）

3

「地球上で一番たくさんのありがとうを集めるグループ」になりたい。
Date your dream.

ワタミは、夢の実現にこだわる会社として前進し続けます。
トップメッセージ■夢の実現にこだわる会社

夢に日付を。

り、そして、地球に住む人すべての夢でもあること・・・。

その夢は、私たちの夢だけでなく、お客さまの夢であり、社会の夢であワタミは、この思いをカタチにすることでさらに大きなありがとうを、集めてまいります。

ワタミグループに共通する経営の考え方
私たちは、企業は人そのものであり、一人ひとりの行動の反映であると考えます。
私たち一人ひとりが、365日24時間、ワタミらしく生きることで WATAMI に込められた思いを実現できます。
目指す姿は、様々な社会貢献型ビジネスをグループで展開、ステークホルダーの皆様から、感謝と信頼を集め続ける「ビジョナリーカンパニー

WATAMI」です。ワタミがその事業に参入してくれてよかった・・・と言われるように、「人」と「人」がふれあう、あらゆる場面で、 ありがとうを集めます。

私たちの事業を通じて□「地球人類の人間性向上のためのよりよい環境をつくり、よりよいきっ
ワタミ株式会社
代表取締役社長・CEO

かけを提供する」ために・・・。
□ワタミと出会ったすべての方たちに、私たちの存在を喜んでいただけるように・・・。
□もっとたくさんの笑顔や「ありがとう」に、より多く関われるグループ企業になるために・・・。
夢に日付を入れつつ、一歩ずつ、着実に進む・・・そんな 体の重い亀のように歩んでまいります。
■2005年、第二の創業宣言とともに社名変更
グループ企業として、その価値を最大にするために、経済・社会・環境●ワタミグループスローガン「 地球上で一番たくさんの ありがとう を集めるグループになろう」●ワタミグループミッション「 地球人類の人間性向上のためのよりよい環境をつくり、よりよいきっかけを提供すること」●ワタミグループ経営の基本目的

1.会社の繁栄、社員の幸福 、関連会社・取引業者の繁栄
1.新しき文化の創造、人類社会の発展、人類の幸福への貢献【グループ企業が目指すことを各社の経営目的に表現】面において実施している取り組みについて、その原点を振り返りました。

グループ各社の経営目的は、グループ共通の経営の基本目的に加え、各事業領域での目指すことを表現しています。

□1997年より開始した 全社員で行う社会貢献 は、日本のみならず海▼外食 一人でも多くのお客さまに、あらゆる出会いと ふれあいの場と 安らぎの空間を提供すること

外でもその輪を広げる活動を始めることができました。
□2004年に完成したゼロエミッションの仕組みに満足することなく、
CO2排出量ゼロ企業という新たな目標を掲げました。
□グループの組織や統括体制についても、1年間で大きく変化しました。
2001年より毎年発行している本報告書も、「環境・社会貢献報告書」▼介護 一人でも多くの高齢者の方に心からのお世話をさせていただくことにより、お一人おひとりの幸せに関わらせていただくこと▼農業 食の基本である安全・安心を追求し、次世代に良い環境を残し、人々の幸せに貢献する▼環境 さまざまな施設における環境改善を行う事により、現在進行している地球規模の環境問題の改善に寄与する▼教育 人間性を高める「仕事」と「職場」づくりを支援し、人と企業との新たなる出会いの場を創造するから「CSR報告書」へと一歩前進しました。制作にあたり、今まで取り組ん
ではいましたが、目標が明確でないものもありました。あらゆるステークホ●グループ社員の仕事の仕方に対する合言葉

ルダーに対し、様々な指標に対し、明確な目標を持つため、改めて自分たち「from- 0」「 明るくのびのびと仕事をしよう」の社会に対する関わり方と、会社の価値について振り返る機会となりました。
■ワタミの CSRは「ありがとうの総和」□お客さまから「こんなお店があってよかった、ありがとう」●ワタミグループ憲章
ワタミグループは、
一、地球上で一番たくさんのありがとうを集めるために戦う
一、人間性の向上のため、夢を持ち、夢を追い、夢を叶える
一、人として美しい生き方を追求する
一、「人」が差別化となる事業にのみ参入する
一、お客様の満足をすべてに優先させる
一、公明正大な人事を行なう、完全実力主義こそ、人事の要諦とする
一、額に汗した利益を、利益と認める
一、ありがとうの分だけ売上を上げ、知恵の分だけ利益を出すと何人の方から言っていただけるか。
□ご入居者様から「こんな施設があってよかった、ありがとう」と何人の方から言っていただけるか。
□ 投資してくださっている株主様から「こんな会社に投資ができてよかった、ありがとう」と何人の方から言っていただけるか。
□お取引してくださっている関係会社から「こんな会社と取引ができてよかった、ありがとう」と何人の方から言っていただけるか。
□働いている社員から「こんな会社で働けてよかった、ありがとう」と何人から言ってもらえるか。
□地域・社会の方から「こんな会社があってよかった、ありがとう」と何人の方から言っていただけるか。
□地球環境の保全・復旧に対して、どれだけの貢献をさせていただけるか。

一、すべてのことにおいて、損得で判断をせず善悪で判断する

それこそが CSRであり、会社の価値を決めると信じています。

一、ワタミらしいことをすべて肯定し、

地球上で一番たくさんのありがとうを集めるべく、グループ全社・全

ワタミらしくないことをすべて否定する社員で取り組みます。

●グループ社員としての行動基準
ワタミグループは日々の仕事の中で以下の基準を常に意識し、行動し、常にワタミらしくあるべし●グループ社員の仕事に対する心構え
ワタミグループは同じ目的のために同じ心を持つ同志の集合体であるべし

1.常に謙虚なれ、常に感謝せよ

1.感激できる感性を持つべし 感激は情熱の

1.他人の喜びや悲しみを共有せよ

源であり、情熱は成功への出発点である

1.約束を守る、嘘をつかない
1.愚痴、陰口を言わない
1.笑顔で元気よく挨拶をする
1.出来ないと言わない
1.失敗を他人のせいにしない
1.大いに発言し、果敢に実行する
1.他人の意見を聞く
1.恥ずかしいと思うことはしない

1.逆境に悲観せず、順境に楽観せず、常にハングリー精神を持ち 挑戦し続けるべし
1.勝つまで戦え、限界からあと一歩進め
結果がすべてである
1.問題意識を持つべし 問題の発見と解決が次のビジネスチャンスを生む
1.継続こそ力なり

日々の努力は継続される

ことにより信用を生み、信用は力を生む

皆様の 変わらぬご支援を 心よりお願いいたします。
※ワタミグループ憲章はワタミグループの経営判断基準を明文化したものです。

4

5

ワタミのCSR

ありがとう を集めるためにできること〜ワタミのＣＳＲ
ワタミのCSR
ワタミにとって、企業としてCSRを追求することは特別に新しい概念ではありません。創業当時より、あらゆるステークホルダーの皆様の満足を追求してきました。既存の慣習に捉われることなく、経済的・社会的・環境的ニーズの充足に挑戦し、革新された社会づくりに邁進してきました。
今後も、グループスローガンに代表されるワタミの理念に基づき、よりよい社会、新しい社会のあり方を開発・提案・実践することでCSR活動（地球上で一番たくさんのありがとうを集める活動）を進めていきます。
地球環境を破壊することなく、安全・安心な社会のため、人として、企業としての使命（責任）を果たす持続可能な経営へ挑戦し続けます。

（創業）

株主様とともに6

1992年 「もうひとつの家庭の食卓」をコンセプトに、居食屋「和民」出店（P14）

お取引業者様とともに1995年 「KEI太 容器回収」開始（P52）
従業員とともに
地域・社会とともに1996年 社会貢献カード「ワタミふれあいカードの発行」開始（P49）

環境とともに

1992
1995
1996

1996年 「株主様アンケート」開始（P17）1996年 「日本証券業協会に株式を店頭登録」「体の重い亀」

1997

1997年 「日本経済団体連合会1％クラブ」加入（P49）

ワタミグループのキャラクターで、グループ報のネーミング

1997年 「業務改革会議」開始（P16）にもなっている亀さんです。
まじめで一生懸命、スピードは出ないけれど、着実に、一歩一歩、

1997年 「ボランティア研修」開始（P46）

進む亀。できることから少しずつ、目標に向かってコツコツと、決して後戻りしない亀、私達の姿勢の象徴です。

1997年 「社員独立フランチャイズ1号店」出店（P39）1997年 「ビデオレター」開始（P38）1998年 「減農薬減化学肥料の契約栽培」開始（P18）1998

1998年 「株式会社ピー・エム・エス（現 ワタミエコロジー）」設立
1998年 「東京証券取引所市場第二部」に株式を上場

2001

20 02
2002年 「リサイクルセンター」設立

1999

2000

1998年 「農業研修」開始（P40）2002年 「施工者ミーティング」開始（P35）1999年 「経営説明会」開始（P30）2002年 「創業記念祭」開始（P38）1999年 「手づくり料理コンクール」開始（P17）2002年 「ワタミファーム」設立（P26）1999年 「ワタミ環境宣言」発表「 ISO14001」取得（P28・53）
2002年 「品質マネジメントシステム
ISO9001」取得（P16・28）
2003年 「環境活動申入れ書」開始（P34）

1999年 「わたみ北海道自然学校」開始（P47）2003

2000年 「安全安心食卓研究所」設立※2002年に業務をワタミファームに引き継ぐ

2000年 「東京証券取引所市場第一部」に株式を上場

2003年 「ワタミファームツアー」
開始（P27）

ブランドテーマ
ワタミグループでは、環境、社会、そして人に対して、よりやさ
しい存在になることを目指し「環境貢献・社会貢献・人間貢献 」
をブランドテーマとしても掲げ、取り組んでいます。
私たちの行動が、「 改善（プラス）」にいたらなくても「原因とならない（害とならない、
マイナスとならない）」という宣言です。
会社の存在そのものから、事業の選び方も、仕事の仕方も、「人に良い影響を与える存在であり続ける」、テーマとして掲げたことを「常に忘れずに、少しずつでも、やり続ける」というグループ
全社の意思表示です。

1986

1986年 「理念と、事業戦略・方針の確認の場として研修会」開始（P38）

お客さまとともに社会的責任を果たしていくためにワタミが、社会的責任を果たすため、 すべてのステークホルダーの皆様からの感謝 をいただくために、皆様との対話を積極的に行い、私たちの活動に対する 声 を集めています。
皆様から寄せられたご提案・ご意見・クレームは、すぐに検討（対応）するとともに、課題解決への計画を策定、それぞれのマニュアルへの反映、業務計画への組み込みを行っています。
計画の実施、結果の評価、継続的な改善、確実なる目標達成に向けて、PDCA（計画→実行→評価→改善）サイクルを稼動させ、活動に取り組んでいます。

1984

CSR関連活動の歩み ※1984年〜2004年度までの主な出来事につ いて記述しています。

CSRの領域
ワタミは、グループのミッション・スローガンを共有し、一人ひとりが新たな価値の創出、持続可能な社会の実現・地球環境の保全に向け、理念に基づき自発的な活動目標を設定し、その内容を深めることは必須と考えています。
一環したCSR活動を維持・継続するため、その活動の対象となる方々を主要なステークホルダーとして、「お客さま」「株主様」「お取引業者様」「従業員」「地域・社会」「環境」に分類、そのさらなる追求に努めています。
□お客さまへの責任：安全・安心で、付加価値の高い商品を提供□株主様への責任：安定的な経営と適切な情報開示□お取引業者様への責任：公正で公平な取引、相互に補完・繁栄
できる関係の構築□従業員への責任：安全で適切な労働環境の構築・公正な評価□地域・社会への責任：積極的な地域との交流と社会貢献□環境への責任：お取引業者様を視野に入れた環境負荷の低減

社会の一員として当たり前のことを当たり前に行います。

2003年 「ヘルプライン」開設
（P10）

2004

2005

2004年 「ゼロエミッション」の仕組みが完成（P54）2004年 「エネルギーマネジメント
システム」導入（P55）

2001年 「有機農業の振興会JOHFとの交流」開始（P36）
2001年 「あんしょく1号」発行（P19）2001年 「NPO法人スクール・エイド・ジャパン支援」開始（P49）
2001年 社内ベンチャー第1号「グリーンインダストリー株式会社」設立（P39）2002年 「理念集」発刊（P38）7

コーポレートガバナンス

コーポレートガバナンス
ガバナンス・コンプライアンス・リスクマネジメント
ワタミグループが、社会やステークホルダーの皆様にとって本当に必要な存在になるためには、経済面だけではなく、企業活動のあらゆる面でその責任を果たしていくことが大切であると考えます。
グループのガバナンスを確立することはもちろん、コンプライアンス
やリスクマネジメントの推進といった健全な企業活動を維持するための活動においても、継続的な改善を目指し取り組んでいます。
ガバナンスにおいては、意思決定機関やそのプロセスを明確にし、情報開示・説明責任を強化することで透明性の高い経営に努めています。
また、コンプライアンスについては、グル ープ社員行動基準を定め、基本姿勢を明確にするとともに、外部委託機関と連携し、自ら自己改善・自浄できる組織を目指し、仕組みを確立するだけでなく、研修会などを通じてその周知徹底を図っています。
（→詳しくはP38）
リスクマネジメントの推進についても、潜在する個々のリスクを明確化にし、その未然防止に努めています。
安全・安心な社会のため、企業としての責任を果たし続けられる持続可能なグループを目指し、その体制を強化しています。

ガバナンス、コンプライアンス、リスクマネジメントをセットで考えています。

グループ経営会議

コーポレートガバナンス体制図
2006年8月現在

株主 総会

選任/解任

選任/解任

監査役会

選任/解任

ワタミ（株）

監査

監査役3名（うち社外監査役3名）

提言

報告

コーポレートガバナンスの強化
2006年4月1日、ワタミ（株）では経営管理と業務執行を分離した
持株会社体制に移行しました。グループ会社が、全体の「統一性」を維持しつつ、ステークホルダーの皆様のニーズに応じて「独自性」を発揮できるように権限と責任を持ちました。
また、ワタミ株式会社では、経営管理機能を効果的に活用し、スピーディな意思決定を図りつつ、各事業の経営資源やインフラのシナジー効果を高め、
グループ価値最大化と事業ポートフォリオの最適化を目指します。
2002年には、代表取締役を2名体制に変更し、不測の事態に迅速かつ的確に対処するほか、権限の一極集中を回避することで円滑な経営を図る体制を構築しました。加えて「執行役員制度」を導入し、取締役会の監査機能と執行役員の業務執行を分離しました。
また、2006年度からは取締役の任期を、2年から1年に変更する
ことで、経営に対する責任を明確にしました。さらに、取締役数を2002年から段階的に減らし、2006年度は5名とすることで様々な課題に迅速に対応できる体制を整えました。

監
査
室
監査

経
営
管
理
部

情
報
シ
ス
テ
ム
部

社
長
室

業
務
部

ブ
ラ
ン
ド
管
理
部

商
品
本
部

店
舗
開
発
本
部

人
材
開
発
本
部

教
育
事
業
本
部

海
外
事
業
本
部

報告
提言

グループ経営会議 （重要案件の審議等）

報告

取締役グループ公選制の採用

（人）

10

7
6

6
5

外食

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4
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方針

(

ワタミ
（株）では、2006年4月より「グループ公選制」を採用しました。取締役候補者の選任には、より透明性の高い、公正な選任プロセスを構築しています。ワタミ株式会社取締役、執行役員、各グループ会社
社長、役付取締役による投票を行い、その結果をワタミ（株）の取締役
会にて承認し、株主総会に諮ることになります。
取締役数の推移

企
業
行
動
委
員
会

報告

取締役 5名（うち代 表取 締役2名）

報告

会計監査人

報告

取締 役会

有
限
公
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介護

環境

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報告

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毎月2回、ワタミ（株）の社長、取締役、各部門を統括する責任者、およびグループ各社の社長が参加する「グループ経営会議」を開催しています。この会議は、経営資源の管理・適正配分や、グループ全体の事業効率を高めること、潜在するリスクに対応し、事業活動の安定性・信頼性を確保することを目的としています。
会議では、グループ内の情報共有化とともに重要案件についての審議が行われ敏速な意思決定がなされています。
また、新規事業への参入などの重要課題に対しては、各社の事業推進・最適化にとどまらず、グループとしての強みを活かした連携・展開を実現するための活発な議論がなされています。
このような経営会議を開催することで、取締役会での審議がより充実したものになっています。

プロジェクトミーティング
ワタミ（株）の副社長をトップとしてブランド部門やグループ事業統
括部門に顧問を加えたメンバーで月2回、グループ全体の方向性や事業展開、
内部統制や経営機構の改革を進める「プロジェクトミーティング」
を設けています。
緊急性の高い課題に加えて、グループ価値最大化という観点で中長期的なステークホルダーへの対応について重点的に審議し取締役会・グループ経営会議に提言するなど、具体的な社内プロジェクトを推進する上でのブランド維持、マーケティングの連携や危機管理等に活かされています。

企業行動委員会
グループ内に存在する諸問題について、自己改善・自浄できる組織になることを目指し、副社長・取締役・執行役員・監査役・外部顧問のメンバーにより構成される独立した専門機関として「企業行動委員会」
を2003年より設置しています。
顕在化した問題の早期解消、潜在するリスクの把握などグループ内の諸問題を積極的に協議するとともに、「ワタミヘルプライン」（→詳
しくはP10）の活動を牽制・評価することで、ワタミグループの社会的責任（CSR）を担保しています。

監査

︶
有
限
公
司

※各事業の主要な会社を抜粋したグループのイメージ図
2002

2003

2004

2005

2006（年度）※毎年6月実施の定時株主総会後の人数です。

8

9

理念体系
企業倫理とコンプライアンス

リスクマネジメント

企業倫理とコンプライアンス

リスクマネジメント

企業倫理とコンプライアンスの徹底のために

ワタミヘルプライン

リスクマネジメントの推進

ワタミグループでは、企業としての社会的責任を果たしていくう
えで「理念の浸透」に加え、「企業倫理の確保」と「遵法精神の醸成」を最も重要な活動の一つに位置づけて、社内への浸透に徹底的に取り組んでいます。
役員・社員の一人ひとりが法令の順守にとどまらず、高い倫理観・使命感を持って実践に取り組めるよう、「理念集」を全社員に配布し、事業責任者が主催する教育・啓発活動を毎月実施しています。
（→詳しくはP38）
また、執行部門から独立した監査室を置き、内部監査規程に基づき
定期監査および臨時監査を行っています。さらに、社外ブレーンを含む企業行動委員会および社会的責任の履行に対応する情報収集窓口（ヘルプライン）を設置し、牽制機能を確立しています。

2003年に、グループ内に存在する問題を広く受付け、積極的に解決し、自己改善・自浄のできる組織になることを目指し、情報収集窓口（ワタミヘルプライン）を、グループ従業員（パート・アルバイトを含む）およびお取引業者様に向け開設しました。

ワタミグループではリスクを、（1）経営リスク、（2）政治・経済・社会
リスク、（3）
災害・事故などのリスクなどに分類し、それぞれのリスクの影響度・発生頻度を考慮し管理しています。
外食事業では、BSEや鳥インフルエンザなどの伝染病の蔓延による仕入価格の高騰や、集中仕込みセンターの稼動不能による供給体制の支障、社会保険加入基準変更などの法改正といったリスクがあります。
また、グループ事業の拡大に伴い、農業での天候不順や介護事業での保険制度の改正など、新たなリスクが発生しています。
リスクが具体化した場合には、業務の早期復旧を図るべく、各グ
ループ会社の責任者が中心となって「緊急対策本部」が設置されます。
緊急対策本部は、情報連絡チームおよび顧問弁護士などを含む外部
アドバイザリーチームを組織し迅速な対応を行い、損害の拡大を防止し、これを最小限に止める体制を整えています。
今後も、リスク項目の選定および未然防止、対策組織の整備に向けて、継続的に内容を見直すなどレベルアップを図っていきます。

このヘルプラインは、社内独立組織のヘルプラインプロジェクトに直接連絡する窓口と外部委託機関である（株）インテグレックス経
由で連絡する窓口の2つを設けています。
社内外の2つの窓口を持つことで、企業活動に伴うリスクの早期発見・未然防止の体制を強化するとともに、制度の透明性・利便性の向上、通報者の保護の徹底に努めています。

2005年度ヘルプラインの受付内容内訳
その他8.3%

想定される主なリスク
リスク種類

カテゴリー
□

項目□

製品

衛生管理

生産

生産拠点の崩壊、仕入れ単価高騰

知的財産権

著作物・商標侵害

雇用

差別、役員・従業員の不祥事

法務

商法違反・インサイダー取引

資産運用

不良債権・貸倒れ

投資

企業買収、敵対的買収

信用

情報管理の不備、顧客情報漏洩

政治

法律の制定、制度・税制改正

経済

景気変動、為替・金利変動

社会

戦争テロによる社会的混乱

自然災害

異常気象、地震、風災など

事故

火災、交通事故

経営リスク

政治・経済・社会リスク

災害・事故などのリスク

職員の対応12.5%

情報セキュリティの強化

労働環境33.3%
人間関係16.7%

パンフレットをお取引業者様へ配布し、ポスターを店舗などの更衣室に掲示するなど、周知徹底を図っています。

待遇など29.2%

もし思い当たることがあれば窓口へEメールにてご連絡ください。

ワタミヘルプライン概要
■受付体制

■受付窓口

ワタミグループ企業の□法令・契約違反□不当な要求や地位の濫用□店舗で使用する食材の品質にかかわることなど、私たちが社会の信頼を失う可能性のある内容について、Eメールによる情報提供をお願いしております。

Eメールの受付窓口は2つあります。
●グループ内窓口は、社内独立組織の「ヘルプラインプロジェクト」がメールを受付け、対応します。
●外部委託の窓口は、（株）インテグレックスに設置されており、通報者の所属や氏名などを伏せてワタミ社内の「ヘルプラインプロジェクト」に情報が提供されます。
※インテグレックス社は、企業の社会責任を支援する会社で、連絡者とワタミグループの間に入り中立性を維持します。法令上の義務を負う場合を除き、本人の了解なく氏名などがワタミ側に情報提供されることはありません。

■2つの約束
●守秘義務の約束
情報提供に際しては、「情報のご提供は実名」が原則となっております。ワタミグループ内部の「ヘルプラインプロジェクト」とインテ
グレックス社の「ヘルプライン」
は、通報者の秘密を守ります。
●報復禁止の約束
通報者がヘルプラインに情報を提供することでワタミグループから報復を受けることはありません。
受付までの流れ ※携帯電話のメールでも可能です。

●ワタミグループを得意先とする企業●グループ従業員

A

外部委託窓口
実名でEメール （株）インテグレックス 匿名で連絡

A ワタミヘルプラインプロジェクト

ヘルプライン
プロジェクトワタミグループ内部

事
実
の
調
査

インテグレックスホームページ http://www.integrex.jp

案
件
の
評
価
・
判
定

当
該
企
業
へ
報
告
・
勧
告

通報者への報告の流れ

グ
ル
ー
プ
各
社
の
対
処

通
報
者
へ
報
告

通報者本人
企業行動委員会による監査10

w-helpline@watami.net

B（株）インテグレックス（外部委託会社）w-helpline@integrex.jp

受付後の流れ

実名でEメールB

ヘルプライン受付アドレス ※Eメールアドレスへは携帯電話からのメールでも可能です。

ヘ
ル
プ
ラ
イ
ン
プ
ロ
ジ
ェ
ク
ト

●ワタミグループを得意先とする企業●グループ従業員

A

通報者へ報告・・
B

報告内容

外部委託窓口（株）インテグレックス

・・

通報者へ報告通報者本人

事業活動を遂行するうえで不可欠な情報の保護・管理は、企業として当然の責任と認識し、その整備に積極的に取り組んでいます。
各施設（店舗・ホームなど）
は専用の通信ネットワークを整備することでアクセスを制御、外部（インターネット）への接続は、本社ファイ
アウォールを経由することでセキュリティを強化しています。
また、天災や災害に備えデータベースセンターを地盤の強い立地に選定するほか、通信ネットワークのトラブル発生時には、自動的にバックアップ回線に切り替わるシステムを導入、データ送信に支障の出ない体制を構築しています。
さらに、不正ソフトウェア対策に対応するほか、盗難や紛失への対処等、厳格な運用・監査と継続的な見直しを図っています。
・IDとパスワードによる本部パソコンのアクセス制限（外部持出し用パソコンは、IDによる利用者制限）
・自動スキャンによる不正ソフトの検出・ファイアウォールの導入
・災害対策と高度なセキュリティ機能を持つデータセンターを設置
・IP-VPN網によるネットワーク構築

情報セキュリティ体制の図
専用回線
モバイル通信NTT INS網

インターネット
（外部）

ワタミ本社
ファイア
ウォール

データベースセンター（アウトソーシング）

ワタミ手づくり厨房
越谷センター
相模原センター
関西センター

専用回線
I P-VPN
モバイル通信

外食店舗
老人ホーム

関西事務所

NTT INS網（バックアップ回線）

外部
（持出用）
パソコン

個人情報の安全管理体制
ワタミグループでは、2005年4月の「個人情報保護法」の全面施行に先立ち、主要社員を対象に専門部署による説明会を実施しました。
外食店舗では、全店に個人情報の取扱いについて掲示はもちろん、個人情報に関するお問い合せに対する専用窓口をご案内しています。
内部統制としては、お客さまの名簿はもちろん従業員の個人情報についても、施錠可能な場所に保管するルールが徹底されていることを定期的に確認する体制を導入しています。
また、ワタミふれあいホームページでは「お客さまの個人情報に関するプライバシーポリシー」を公開し、法令および当社が定めた内部規則を順守することを宣言しています。さらに、外食店舗の評価を送信するアンケートフォームにおいては、送信される情報はSSLにより暗号化しています。なお、2005年度に個人情報保護法に違反する事案はありませんでした。

外食店舗に掲示されている個人情報保護方針

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CSR指標CSRの取り組みを通じて、グループの価値最大化を目指します。
ワタミグループでは、CSRへの取り組み状況を定量的・継続的に把握するためにCSR指標を算出しました。財務面における指標だけではなく、各ステー
クホルダーに対して目標値を設定しています。本報告書で取り上げた活動や主な指標を各対象（範囲）ごとにわけて掲載します。
CSR指標
対

象

範

囲

2005年度（結果）2006年度（目標・方針） 注14）

売上 注2）

82,671百万円

101,010百万円

経常損益 注2）

3,292百万円

4,590百万円

ROC

6.94％

2010年度・25％30

外食 注3）

店舗数 （※）

553店舗

653店舗

14

介護

ホーム数 （※）

17ホーム

21ホーム

23

農業 注3）

農場面積 （※）

245.5ha

450.5ha26

売上 注4）

63,816百万円

11,140百万円−

経常損益 注4）

3,170百万円

780百万円−

客数

32,837千人（安定的な拡大）−グループ 注1）

連結

単体

ワタミ
（株）

外食 注3）

外食 注5）

67.4％

WDFS

71.2％

T.G.I.F J

79.7％

和民台湾

アンケート満足度※実績は年間の累計数値

掲載ページ
30

16
週間80％以上

56.1％

22

52.8％

介護

73.3％

週間100%

24

環境

88.4％

月間80％以上

28

177店舗（新規店舗導入）21

外食 注6）

グループ 注7）

株主様

目

WFS

和民中國
お客さま

項

ワタミ
（株）

禁煙対応店舗 （※）
有機・特栽納入比率

41.83％

40％以上

有機加工物の使用

547t

714t

添加物の削減1,249kg

1,700kg

配当10円

株主数 （※）

65,858人

発行済株式総数 （※）

41,491,780株

（

18
19

）

安定配当の維持
敏速な情報開示30

個人株主の持株数比率（役員・従業員除く）（※） 33.2％
お取引
業者様

従業員

ワタミ
（株）

環境への取り組み説明会

新規92社（新規お取引業者様に対する説明会実施）

34

農業

有機農業生産者との交流会

70人（現状維持）

36

社員数 （※） 注1）

2,355人

新卒で610人の採用

43

パート・アルバイト数（※） 注8）

9,795人（安全な労働環境の構築）−

女性社員比率 注9）

14.4％（男女差別のない環境の維持）

グループ

グループ障がい者雇用比率（※） 注10） 0.9％（単体2.1％ ）

地域社会

環境

グループ

外食 注6）

1.8%以上理念研修参加率100％

ボランティア参加人数（率）注11）1,129人（95.6%）

NPO（SAJ）支援 注7）

9,814千円

1店舗あたりCO2排出量（※） 注12）

99.9t-CO2

97.9t-CO2（※前年対比で2％削減）

1店舗あたり水道使用量

2.8千m3

2.7千m3（※前年対比で2％削減）

1店舗あたり廃棄物排出量

15.1t

1店舗あたり電気使用量

19.4万kWh

全廃棄物リサイクル率（※） 注13）

37.3％

40%以上

食品廃棄物リサイクル率（※） 注13）

30.4％

20％以上

エネルギーマネジメントシステム導入店舗（※） 293店舗（現状維持）（全社員ボランティア参加）

43
38
46
49

（現状維持）

新規30店舗導入

5255□対象期間は、2005年4月1日〜2006年3月31日まで □（※）は、2006年3月末時点の値 注1）対象はワタミ（株）および連結子会社17社 注2）「グループ」の売上・経常損益は連結決算、売上は消費税を含まない 注3）対象「外食」は、ワタミフードサービス（株）・ワタミダイレクトフランチャイズシステムズ（株）
・（株）ティージーアイ・フライデーズ・ジャパン、和民（中國）有限公司、和民餐飲（深 ）有限公司、
三商和民股 有限公司、WATAMI USA GAMUの7社合算「農業」は（株）ワタミファーム、（有）ワタミファーム、（有）当麻グリーンライフの3社合算 注4）2006年4月1日より持株会社体制への移行に伴い、2006年度の単体経営成績は前年度と比較して大きく変動 注5）WFSはワタミフードサービス（株）、WDFSはワタミダイレクトフランチャイズシステムズ（株）、
T.G.I.F Jは（株）ティージーアイ・フライ
デーズ・ジャパン、和民中國は和民（中國）有限公司および和民餐飲（深 ）有限公司、和民台湾は三商和民股 有限公司 注6）対象は、ワタミフードサービス（株）
・ワタミダイレクトフランチャイズシステムズ（株）・（株）ティージーアイ・フライデーズ・ジャパンの3社 注7）対象は、国内企業13社 注8）対象はワタミ（株）および連結子会社17社、社員数は就業人員、パート・アルバイト数は対象期間の平均雇用人
員（1日1人8時間換算）注9）対象は、ワタミ（株）・ワタミフードサービス（株）・ワタミダイレクトフランチャイズシステムズ（株）の3社 注10）対象は、グループはワタミ（株）・ワタミフードサービス（株）・ワタ
ミダイレクトフランチャイズシステムズ（株）、ワタミの介護（株）の4社、単体はワタミ（株） 注11）対象は、ワタミ（株）
・ワタミフードサービス（株）
・ワタミダイレクトフランチャイズシステムズ（株）
・（株）ティー
ジーアイ・フライデーズ・ジャパンの4社 注12）水道・ガス・電気使用量をCO2換算（対象は外食3社の開店後2年以上経過している407店舗）注13）全廃棄物リサイクル率は、店舗で発生する全廃棄物に対するリサイクル比率。食品廃棄物リサイクル率は店舗で発生する生ゴミ・廃油に対するリサイクル比率（対象は外食3社536店舗） 注14）目標・方針は2006年8月現在のものです。

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