自己点検・評価報告書
平成 22(2010)年度

自己点検・評価報告書
目次《＊女子栄養大学短期大学部の特色等》の記述について ····················· 1《Ⅰ 建学の精神・教育理念、教育目的・教育目標》の記述及び資料等について · 6
１【建学の精神、教育理念について】 ·································· 6
２【教育目的、教育目標について】 ···································· 7
３【定期的な点検等について】 ········································ 8
４【特記事項について】 ·············································· 9《Ⅱ 教育内容》の記述及び資料等について ································ 10
１【教育課程について】 ·············································· 10
２【授業内容・教育方法について】 ···································· 16
３【教育改善への努力について】 ······································ 16
４【特記事項について】 ·············································· 18《Ⅲ 教育の実施体制》の記述及び資料等について ·························· 19
１【教員組織について】 ·············································· 19
２【教育環境について】 ·············································· 22
３【図書館・学習資源センター等について】····························· 26
４【特記事項について】 ·············································· 30《Ⅳ 教育目標の達成度と教育の効果》の記述及び資料等について············· 31
１【単位認定について】 ·············································· 31
２【授業に対する学生の満足度について】 ······························ 34
３【退学、休学、留年等の状況について】 ······························ 35
４【資格取得の取組みについて】 ······································ 37
５【学生による卒業後の評価、卒業生に対する評価について】 ············· 38
６【特記事項について】 ·············································· 40《Ⅴ 学生支援》の記述及び資料等について ································ 41
１【入学に関する支援について】 ······································ 41
２【学習支援について】 ·············································· 44
３【学生生活支援体制について】 ······································ 45
４【進路支援について】 ·············································· 49
５【多様な学生に対する支援について】 ································ 52
６【特記事項について】 ·············································· 52

《Ⅵ 研究》の記述及び資料等について ···································· 54
１【教員の研究活動全般について】 ···································· 54
２【研究のための条件について】 ······································ 57
３【特記事項について】 ·············································· 59《Ⅶ 社会的活動》の記述及び資料等について ······························ 61
１【社会的活動への取組みについて】 ·································· 61
２【学生の社会的活動について】 ······································ 62
３【国際交流・協力への取組みについて】 ······························ 63
４【特記事項について】 ·············································· 65《Ⅷ 管理運営》の記述及び資料等について ································ 66
１【法人組織の管理運営体制について】 ································ 66
２【教授会等の運営体制について】 ···································· 71
３【事務組織について】 ·············································· 76
４【人事管理について】 ·············································· 80
５【特記事項について】 ·············································· 83《Ⅸ 財務》の記述及び資料等について ···································· 84
１【財務運営について】 ·············································· 84
２【財務体質の健全性と教育研究経費について】························· 89
３【施設設備の管理について】 ········································ 90
４【特記事項について】 ·············································· 91《Ⅹ 改革・改善》の記述及び資料等について ······························ 92
１【自己点検・評価について】 ········································ 92
２【自己点検・評価の教職員の関与と活用について】····················· 92
３【相互評価や外部評価について】 ···································· 96
４【第三者評価(認証評価)について】 ·································· 97
５【特記事項について】 ·············································· 98《＊＊将来計画の策定(自由記述)》の記述について ························· 99

女子栄養大学短期大学部《＊女子栄養大学短期大学部の特色等》の記述について(１）短期大学を設置する学校法人(以下「法人」という）の沿革（概要）及び短期大学の沿革（概要）。
学校法人香川栄養学園(女子栄養大学短期大学部）の沿革概要
昭和 8 年 (1933） 香川昇三・綾、東京市小石川駕籠町の自宅で「家庭食養研究会」を発足
昭和 12 年 (1937） 「家庭食養研究会」を「栄養と料理学園」に名称変更
昭和 15 年 (1940） 「女子栄養学園」に改称
昭和 17 年 (1942） 東京・駒込に新校舎完成
昭和 20 年 (1945） 駒込の校舎を戦禍で焼失 群馬県に学園疎開 香川昇三疎開先で死去
昭和 23 年 (1948） 「財団法人香川栄養学園」を設立
昭和 25 年 (1950） 「女子栄養短期大学」栄養科を設置
昭和 26 年 (1951） 「学校法人香川栄養学園」に改組「女子栄養短期大学」栄養科を栄養科第一部に名称変更 専攻科を設置
昭和 31 年 (1956） 栄養科第二部を設置
昭和 35 年 (1960） 「香川調理師学校」を設置「女子栄養大学」家政学部食物栄養学科を設置 「女子栄養学園」と「香昭和 36 年 (1961） 川調理師学校」を統合して「香川栄養学校」を設置
昭和 37 年 (1962） 「女子栄養短期大学」に別科を設置
昭和 38 年 (1963） 「女子栄養大学」教養部を埼玉県坂戸町に移転「女子栄養短期大学」栄養科を食物栄養科に名称変更、食物栄養科第一
昭和 39 年 (1964） 部・食物栄養科第二部となる 専攻科を専攻科第一部に名称変更 専攻科第二部を設置 社会通信教育「栄養と料理講座」を開設
昭和 40 年 (1965） 「女子栄養大学」家政学部を栄養学部に改組
昭和 41 年 (1966） 「女子栄養短期大学」専攻科第二部を廃止
昭和 42 年 (1967） 「女子栄養大学」に栄養学部二部栄養学科を設置
昭和 44 年 (1969） 「女子栄養大学」大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程設置「女子栄養短期大学」食物栄養科第一部を食物栄養学科第一部に名称変
昭和 46 年 (1971） 更 食物栄養科第二部を食物栄養学科第二部に名称変更 別科を廃止
昭和 51 年 (1976） 「香川栄養学校」を「香川栄養専門学校」に改組
昭和 53 年 (1978） 「女子栄養短期大学」専攻科第一部を廃止
昭和 55 年 (1980） 「女子栄養大学」栄養学部に保健栄養学科を設置
女子栄養大学料理技術検定が文部省認定の家庭料理技能検定となる
昭和 62 年 (1987） 「香川栄養専門学校」調理高等課程調理師科第二部を廃止
平成元年 (1989） 「女子栄養大学」大学院栄養学研究科に栄養学専攻博士後期課程を設置
平成 2 年 (1990） 栄養科学研究所開設「香川栄養専門学校」の調理高等課程調理師科を調理専門課程調理師科
平成 3 年 (1991） と調理高等課程調理師科に分離 製菓科は調理専門課程製菓科となる
平成 5 年 (1993） 「女子栄養大学」栄養学部に文化栄養学科を設置
平成 6 年 (1994） 西オーストラリアの 3 大学と国際交流提携
国際
平成 7 年 (1995） 「女子栄養大学」大学院栄養学研究科保健学専攻修士課程を設置
交流センターを開設
平成 8 年 (1996） 「香川栄養専門学校」調理高等課程調理師科を廃止「女子栄養大学」大学院栄養学研究科保健学専攻に博士後期課程を設置
平成 9 年 (1997） 学園創立者香川綾死去
平成 12 年 (2000） 「女子栄養短期大学」を「女子栄養大学短期大学部」に名称変更「女子栄養大学短期大学部」食物栄養学科第一部を食物栄養学科に名称
平成 13 年 (2001） 変更 食物栄養学科第二部を廃止「女子栄養大学」栄養学部栄養学科実践栄養学専攻を実践栄養学科に、
平成 15 年 (2003） また栄養学科栄養科学専攻並びに保健栄養学科を統合し保健栄養学科に
改組 同栄養学部二部の栄養学科を保健栄養学科に名称変更
平成 18 年 (2006） 「女子栄養大学」栄養学部の文化栄養学科を食文化栄養学科に名称変更
19 年度（財）短期大学基準協会による第三者評価の結果、適格と平成 20 年 (2008） 平成
認定
1

女子栄養大学短期大学部

平成 21 年(2009）

平成 22 年

(2010）「女子栄養大学短期大学部」食物栄養学科の入学定員を変更「香川栄養専門学校」を「香川調理製菓専門学校」に名称変更、及び同専門学校の栄養士科を廃止(２）短期大学の所在地、位置(市･区･町･村の全体図）、周囲の状況(産業、人口等）等。
1）女子栄養大学短期大学部の所在地
東京都豊島区駒込三丁目 24 番 3 号
2）位置（区の中央部）東経 139 度 43 分、北緯 35 度 44 分(出典：豊島区ホームページ）

3）周囲(豊島区)の状況 (出典：豊島区ホームページ)① 人口
総人口：265,847 人(平成 22(2010)年 8 月 1 日現在

外国人登録者数を含む）② 事業所(平成 18(2006)年 10 月 1 日現在)
産業大分類別の事業所(上位 5 業種）
卸売・小売業：4,771 カ所
サービス業：4,355 カ所
飲食店、宿泊業：3,256 カ所
不動産業：1,687 カ所
医療、福祉：1,170 カ所
製造業：1,099 カ所③ 短期大学・大学(平成 21(2009)年 5 月 1 日現在)
短期大学：東京交通短期大学
大学：学習院大学 帝京平成大学 大正大学 東京音楽大学 立教大学
川村学園女子大学

淑徳大学
2女子栄養大学短期大学部（３）法人理事長、学長の氏名、連絡先及びその略歴、ＡＬＯの氏名、連絡先及びその略歴。なお、連絡先としては、ＴＥＬ、ＦＡＸ、Ｅ-Mail 等を記載して下さい。

氏

理事長

学

名 香川 達雄

連

絡 先

連

絡 先

略

歴

ＴＥＬ

03－3949－3331

ＦＡＸ

03－3918－7102

Ｅ-Mailtkagawa@eiyo.ac.jp略
歴 学歴
昭和33(1958)年 早稲田大学第一理工学部卒業
職歴
昭和33(1958)年 東京芝浦電気株式会社(㈱東芝)入社
昭和63(1988)年 学校法人香川栄養学園 秘書室長・事業部長
平成 2(1990)年 学校法人香川栄養学園 理事長
学園外役職 財団法人社会通信教育協会会長、文部省生涯学習審議会社会教育分科審議会委員、文部科学省大学設置・学校法人審議会特別委員（学校法人分科会）を経て、現在、日本私立大学協会常務理事等
氏
名 香川 芳子

長ＴＥＬ03－3576－3305

Ｅ-Mailykagawa@eiyo.ac.jp

学 歴昭和29(1954)年
昭和34(1959)年
職歴
昭和45(1970)年
平成 2(1990)年

ＦＡＸ

03-3918-7102

東京女子医科大学卒業
東京大学大学院修了（医学博士）

女子栄養大学教授
女子栄養大学学長
女子栄養大学短期大学部学長
香川栄養専門学校校長
学園外役職
文部省保健体育審議会委員、農林水産省畜産振興審議会委員、厚生省公衆衛生審議会委員、社団法人日本栄養・食糧学会副会長を経て、現在、㈳全国栄養士養成施設協会副会長代表等
氏
連

名 廣末 トシ子
絡 先ＴＥＬ

O3－3576－2477

Ｅ-Mailhirosue＠eiyo.ac.jp

03-3576-2477

歴 学歴
昭和47(1972)年 女子栄養大学栄養学部卒業
昭和50(1975)年 女子栄養大学大学院修了（栄養学修士）
平成 6(1994)年 博士（栄養学）（女子栄養大学）
職歴
平成 7(1995)年 女子栄養大学助教授
平成12(2000)年 女子栄養大学短期大学部教授
平成13(2001)年 女子栄養大学短期大学部食物栄養学科主任
平成17(2005)年 女子栄養大学短期大学部長
学園外役職 日本食品衛生学会（編集委員）を経て、現在、日本食品科学工学会（関東支部評議員）、日本食品衛生学会（評議員）
略

ＡＬＯ
（短期大学
部長）

ＦＡＸ

3

女子栄養大学短期大学部（４）平成 16 年度から 22 年度までの学科･専攻（通信による教育を行う学科（以下「通信教育学科」という）、専攻科を含み、以下「学科等」という）ごとの入学定員、入学者数、入学定員充足率（％）、収容定員、在籍者数、収容定員充足率（％）を次ページの表を例に作成して下さい。廃止、募集停止等の学科等を含む、該当する期間内に設置されたすべての学科等について作成して下さい。なお、在籍者数は毎年度 5 月 1 日時点とします。
平成 16 年度～22 年度の設置学科、入学定員等
学科等の名称(毎年度 5 月 1 日現在)

16 年度 17 年度 18 年度 19 年度 20 年度 21 年度 22 年度

備考

食 物 栄 養 学 科

入学定員

100

100

100

100

100

160

160

入学者数

118

136

109

113

111

174

182

21 年 度 か

入学定員
充足率（％）

118

136

109

113

111

108

113

ら入学定

収容定員

200

200

200

200

200

260

320

在籍者数

231

250

244

224

225

272

351

収容定員
充足率（％）

115

125

122

112

112

104

109

員 増 (100人 か ら160人へ)（５）平成 19 年度～21 年度に入学した学生（この事項においては通信教育学科の学生を除く）の出身地別人数及び割合（10 程度の区分）を下表を例に毎年度 5 月 1 日
時点で作成して下さい。なお、短期大学の実態に沿って地域を区分して下さい。
出身地別学生数(平成 19 年度～平成 21 年度)
地域

平成 19 年度
人数(人）

(毎年度 5 月 1 日現在)

平成 20 年度

割合(％）

人数(人）

平成 21 年度

割合(％）

人数(人）

割合(％）

東京都

26

23.0

37

33.3

53

29.1

埼玉県

34

30.0

24

21.6

55

30.2

千葉県

17

15.0

15

13.5

25

13.7

神奈川県

5

4.4

3

2.7

7

3.8

茨城県

6

5.4

3

2.7

5

2.7

栃木県

3

2.7

5

4.5

7

3.8

群馬県

4

3.6

4

3.6

2

1.1

山梨県

0

0.0

1

0.9

0

0

静岡県

1

0.9

2

1.8

4

2.2

その他

17

15.0

17

15.3

24

13.2

合

113

100.0

111

100.0

182

100.0

計

4

女子栄養大学短期大学部（６）法人が設置する他の教育機関の名称、所在地、入学定員、収容定員及び在籍者数をそれぞれ下表を例に平成 22 年 5 月 1 日時点で作成して下さい。
法人が設置する他の教育機関の現状
教育機関名
女子栄養大学(大学院を含む)(平成 22 年 5 月 1 日現在）
所在地

埼玉県坂戸市千代田 3-9-21

香川調理製菓専門学校 東京都豊島区駒込 3-24-3

入学定員 収容定員 在籍者数
463

1,926

2,139

240

280

250

（７）その他
評価員が誤解しないように事前に知ってもらいたい事項や事情があれば、記述して
下さい。
該当なし。

5

女子栄養大学短期大学部《Ⅰ 建学の精神・教育理念、教育目的・教育目標》の記述及び資料等について
１【建学の精神、教育理念について】（１）建学の精神・教育理念を記述し、その意味するところ及び建学の精神・教育理念が生まれた事情や背景をできるだけ簡潔に記述して下さい。
昭和の初期、医師であった創立者・香川昇三と綾は東京大学の医学部で当時原因不明の難病とされ、年間 2 万人以上の死者を出していた脚気の研究を行っていた。患者に胚芽米を与えることにより脚気が劇的に治癒する事に大いに感銘を受けた 2 人は、人間の健康に対する食の重要性を強く認識し、医師の成すべき事は病人を治す前に健康な人間
を病気にさせないことであり、このためには正しい食生活が最も重要であるという、確固たる信念に基づいて昭和 8(1933)年・東京小石川の自宅に家庭食養研究会を発足した。
家庭食養研究会では、主婦等家庭の食事を担当する人々を対象に、最新の栄養学や有機化学、食品学等を講義した。講師には創立者の 2 人以外に東京大学の先生方が何人も参加された。また栄養学の実践には欠くことのできない調理技術は、一流ホテルのシェ
フや高級料亭の板前が本格的な指導を行った。
本学の建学の精神・教育理念は「食により人間の健康の維持・改善を図る」
・「正しい
食事を研究し、これを実践できるよう教育する」である。
このような成否も未知であり、当時としては全く新しい考え方の学校である「家庭食養研究会」を私財を投げ打ってでも発足しようとした背景には、香川昇三が幼少の頃から父親の感化を受けて、日本人は常に祖国のためにはできる限りの奉仕をし、貢献をすべきであるという思想を持っていたことと、また香川綾は、母親がクリスチャンで、困っている人や貧しい人々に何時でも相談に乗ったり、自分の大切なものを与えたりしていたこと。綾自身も幼少の頃から大きな母親の愛情により育てられ、特に母親の手料理によって常に元気付けられていたこと等がその行動の原動力であったと考えられる。要約すれば、本学園創立の根底にあった精神は、創立者 2 人の祖国や人間に対する愛と奉仕の精神であり、多くの国民を健康にしたいという使命感であったと思う。
本学の建学の精神、理念は生活習慣病が蔓延している現代社会にもそのまま通用する
食育の思想そのものであり、その根底にある愛と奉仕の精神は、平和で希望に満ちた未来社会の構築のためには不可欠なものである。

（２）現在は建学の精神・教育理念をどのような形や方法で学生や教職員に知らせているかを記述して下さい。
入学式で理事長から本学園の創立時の様子や建学の精神についての話をしている。
また「履修の手引」「キャンパスハンドブック」にも建学の精神についての記述があり、学生も職員もいつでもその内容について確認することができる。駒込キャンパスには創立者香川昇三・綾の胸像、図書館入口近くに創立者の展示コーナーがあり、毎日のように学生・教職員がそれを目にすることが出来る。
坂戸キャンパスには図書館棟内に香川昇三・綾記念展示室があり、創立者に関する多6女子栄養大学短期大学部

くの資料、遺品等が自由に見学できるようになっている。
本学園創立の大きな原動力になった人間愛については、それを象徴する母子像が坂戸
校舎 6 号館の玄関正面に置かれている。この像は香川綾の母親・横巻のぶとその子供をモデルにしたほぼ実物大の彫像で本学園創立の象徴でもある。
これと全く同じ彫像が本学と教育研究協定を締結しているオーストラリア・パース市のカーティン工科大学、公衆衛生学部の正面玄関にも寄贈されており、カーティン工科大学においても多くの学生や教職員が本学園の建学の精神に触れることができる。
さらに、年度末には「香川綾記念会」で教職員を招集し創立者を偲び、「建学の精神」
を再認識する場を設けている。
２【教育目的、教育目標について】（１）多くの短期大学が複数の学科等を設置しています。その場合、それぞれの学科等
では建学の精神や教育理念から導き出された、より具体的な教育目的や教育目標を掲げているものと思います（例えば、設置認可の際に「設置の趣旨」等で示されたもの等）。ここでは全学的に示された教育目的や教育目標ならびにそれぞれの学科等が設定している具体的な教育目的や教育目標を記述して下さい。
本学は食物栄養学科の 1 学科のみから成るが、その教育目的は、「社会・環境と健康」、「人体の構造と機能」、「疾病の成り立ち」、「食べ物と健康」などに関する基礎的な知識を教授研究し、食を通して疾病を予防し、人々の健康を維持増進することに貢献できる専門家としての栄養士を養成し、併せて栄養教諭の養成を行い、もって食育を担う
社会人を育成することにある。人の幸せは基本的にその健康によって左右される。健康状態は環境に影響されるところが大きいが、特に日々の食生活は生命維持の基本である。
最近の日本では外食・中食・個食等食生活が多様化し、誤った食生活に起因する生活習
慣病が増加している。どんな栄養や食生活が健康をもたらすかの研究と実践的な指導者の育成は社会の要求である。また、食生活は国や地方、年齢や嗜好等、人それぞれに異なるものであり、人々の実生活に足場を置いて人にとって大切な食と健康と食文化の教育に焦点を当てている。
この学科は、人のための「実践栄養学」を目指している。食物と人体の関係を理解し、正しい食生活を実践することができる知識と技術を学ぶことによって人々の健康の維持・改善に貢献し、その結果として多くの人々が充実した人生を享受できるよう、ライ
フワークとして社会で活躍できる専門家としての人材を育てることを目指している。学生にはまず自分の食生活を見つめ、これを栄養学に基づいたものにする実践力が要求される。知識として学んだ正しいことを実践して初めて栄養学が生き、各自の健康をささえ、日々充実して目的に向かって学習できる力が身についてくる。同時にこのことが、栄養指導者として一番の基本的な資質であり、学科の伝統的な教育目的に置いてきた。

7

女子栄養大学短期大学部（２）それぞれの学科等の教育目的や教育目標を、現在はどのような方法で学生や教職員に周知し、またどのような方法で学外に公表しているかを記述して下さい。
1）新入生対象には、入学式に引き続き行う3日間のオリエンテーションにより周知している。同時に、1年間の授業等への取り組み、学生生活上の注意、学生生活支援体制等の説明を行う。
入学と同時に学長の授業の中で創立者の自伝を読ませ、本学の歴史概念と「四群点数法」による栄養学の実践を学習させる。
1）在学生を対象に2年次のガイダンスにおいて、「履修の手引」等にて周知している。(学生全員、教職員全員にガイダンス資料を配布)
2）全教職員を対象とした、学長・理事長における年頭挨拶において「本学の教育目的等についての方針演説、周知徹底」を毎年行っている。
３【定期的な点検等について】（１）建学の精神や教育理念の解釈の見直し、教育目的や教育目標の点検が、定期的に行われている場合はその概要を記述して下さい。また点検を行う組織、手続き等についても記述して下さい。

昭和 8(1933)年の「家庭食養研究会」発足以来、「実践栄養学」は本学園の教育理念であり、建学の精神、教育目的、教育目標は世代を超えて伝えていくことが重要である。
平成 17(2005)年に食育基本法が制定され、これは学園として 70 年以上取組んできた正
しい食生活の重要性が、ようやく初めて国により理解されたものと受け止めている。

（２）建学の精神や教育理念の解釈の見直し、教育目的や教育目標の点検及びそれらを学生や教職員に周知する施策等の実施について、理事会または短期大学教授会がどのように関与しているかを記述して下さい。
本学園の建学の精神や教育理念は創立以来今日まで一貫している。年頭・学年始めに教職員および学生に建学の精神や教育理念を説いている。また毎年、「香川綾記念会」を実施し、創立者の人となりや建学の精神を思い起して原点に返っている。さらに学内外の人々に、創立者と学園の沿革を知ってもらうため常設の「香川昇三・綾記念展示室」があり、日常的に創立者の精神に触れることができるようになっている。「香川綾記念会」については、理事長が常任理事会の意見も徴し内容を決定している。
また、学内理事と大学・短大部・専門学校教学役職者(学長・校長、副学長、副校長、大学院研究科長、栄養学部長、短期大学部長、専門学校部長等)で構成する学務運営会
議を隔月で開催し、運営側と教学側の意見を自由に交換して意思の疎通を図っている。

8女子栄養大学短期大学部

４【特記事項について】（１）この《Ⅰ建学の精神・教育理念、教育目的・教育目標》の領域で示した評価項目
や評価の観点の他に、建学の精神・教育理念、教育目的・教育目標について努力していることがあれば記述して下さい。また短期大学で独自の使い方や別の語句を使っている場合はその旨記述して下さい。
創立者香川綾は平成 9(1997)年 4 月 2 日に 98 歳で他界したが、平成 10(1998)年 3 月
30 日に召天 1 年記念会を、平成 11(1999)年 3 月 29 日には香川綾記念礼拝を、同年 10
月 30 日に香川綾生誕 100 年式典を行い、平成 13(2001)年からは毎年 3 月の末日頃に香川綾記念会を行っている。これらの行事では、出来るだけ多くの教職員が一堂に会して、卒業生や教職員等、香川綾の薫陶を受けたり、学園の教育研究や発展に共に苦労した方々の話を聞いたりして、香川綾の人となりや建学の精神を思い起こし、決意を新たにする機会としている。この時には本学園建学の祖である香川昇三の思想や業績についても紹介している。
また、毎年秋に香川昇三生誕日を記念して、役付教職員と卒業生が香川昇三終焉の地、
群馬県前橋市に墓参している。

（２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現（達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

9

女子栄養大学短期大学部《Ⅱ

教育の内容》の記述及び資料等について

１【教育課程について】（１）学科等の現在の教育課程を、下の表を例に作成して下さい。なお学科等に複数の履修コースを設定し、学生に別の教育課程表として提示している場合はコースごとに記載して下さい。平成 22 年度に学科改組等を行った場合は、平成 21 年度の教育課程表を別途作成し、巻末に綴じて下さい。
食物栄養学科教育課程(平成 22 年 5 月 1 日現在)

★カリキュラム変更に基づく新設科目

授業形態

科目の
種別

授業科目名

講義

公衆衛生学

○

社会福祉概論

○

解剖生理学

○

栄養生理学(運動生理学を含む)○

構造機能人体学実習
生化学

演習

単位
実習 必修

自由 専任 兼担 兼任

2

○
2

2
○

○

生化学実験

選択

教員配置

95(2)

○

94(2)

○

174(4)

2

○

1

○

2
○

前年度の
履修人員
(ｸﾗｽ数)

93(2)○

171(4)○

186(4)

1○

171(4)

2

○

96(2)

栄養生化学(遺伝子を含む)

○

食品学総論

○

2

○

187(4)

食品学各論(食品加工学を含む)

○

2

○

95(2)

食品学実験(食品加工実習を含む)
食品衛生学

○
○

食品衛生学実験12○

1

180(4)○

171(4)
174(4)

栄養学総論

○

2

○

ライフステージ栄養学(基礎)

○

2

○

95(2)

○

171(4)目

171(4)

栄 養 士 必 修 科

○
○

栄養指導論

栄養学実験実習○1

臨床栄養学(臨床医学)

○

2

○

171(4)

臨床栄養学(食事療法)＊

○

2

○

171(4)

臨床栄養学実習＊＊
栄養指導実習公衆栄養学概論
対象別栄養指導論(食事計画論を含む)
対象別栄養指導実習(栄養管理実習
を含む)
給食運営管理論

2
○

○
○
○
○

給食管理実習(校外)

○
○

94(2)
173(4)

○

96(2)

2

○

96(2)

1

○

94(2)

2

○

175(4)

1○

174(4)

1

○

94

○

171(4)

1
○

95(2)
○

2

基礎調理学実習<1>
基礎調理学実習<2>

1

○
○

2

○

給食管理実習(校内)

調理学

1

○
○

171(4)○

1

170(4)

応用調理学実習

○

1

○

96(2)

調理科学実験(官能評価・統計処理を
含む）

○

1

○

171(4)

10

備考女子栄養大学短期大学部
授業形態

科目の
種別

授業科目名

講義

実践栄養学演習

演習

単位
実習 必修
1

○

給食実務演習選択○

教員配置
自由 専任 兼担 兼任
○

1

○

○

前年度の
履修人員
(ｸﾗｽ数)
175(2)
94(2)

健康管理概論

○

2

栄養病理学

○

2

ライフステージ栄養学（応用）○2スポーツ栄養学

○

2

○

★

栄養士実務英語

○

2

○

★

食料経済(フードマーケティング論
を含む)

○

2

○

91

食品科学(食品物性・機能論を含む） ○食品化学実験

○

○

26

○

40

○

65

2

○

92

1

○

170(4)

情報処理・生物統計演習○

2

健康づくり運動処方○1○

106(4)

専

健康管理スポーツ実践

○

1

○

74(4)

門 選 択 科 目

食物栄養学演習（ゼミ）

○

2

○

57

○

食品衛生実務概論

○

2

微生物学

○

2

生活文化論

○

専門調理実習○給食管理実習(校外 2）＊＊＊○○134(4)

○

30

○

80

2

○

16

0.5

○

25

1

○

★

キャリアアップ科目

商品開発・マーケティング論

○

2

○

26

フードマネージメント論

○

2

○

27

フードビジネス論(外食産業論を含
む)

○

2

○

24

栄養ケア・マネージメント論○2

臨床栄養管理(栄養アセスメントを
含む)

○

1

栄養士活動特論

○

○

★
○

36

1

○

★

ビジネス調理実習

○

0.5

○

★

フードマネージメント実習(中食・外食対応を含む)

○

0.5

○

★

フードワールド研修(実習)

○

1

○

18

栄養士実務実習Ⅰ＊＊＊

○

1

○

★

○

1

○

栄養士実務実習Ⅱ＊＊＊

★

○

2

○

21

外国語コミュニケーション

○

2

○

34(2)

基

生物学

○

2

○

87

礎 ・

化学

○

2

○

124(4)

文学

○

2

○

9

美学

○

2

○

7

心理学

○

2

○

75

哲学（生活の哲学）

○

2

○

5

経済学

○

2

○

19

基礎英語

○

2

○

76(2)

自然科学特論○2-

人文科学特論○2-

社会科学特論

○

2

-

教 養 科

日本国憲法

目

11

備考

女子栄養大学短期大学部

栄養教諭論

○

2

○

前年度の
履修人員
(ｸﾗｽ数)
19

○

20

授業形態

科目の
種別

授業科目名

講義

演習

単位
実習 必修

選択

教員配置
自由 専任 兼担 兼任

教 職 必
修 科 目

教職論

○

2

教育原理（教育に関する社会的、制度的又は経営的事項を含む）

○

1

○

19

発達と学習の心理学

○

1

○

37

教育課程（総論及び道徳教育を含
む）

○

1

○

○

17

特別活動研究○1○

教育方法及び技術

○

1

○

17

生徒指導論

○

1

○

17

教育相談

○

1

○

38

教職実践演習○2○

栄養教諭教育実習指導

○

1

○

1

○

1

○

栄養教諭教育実習
基礎教養特論(就職対策を含む)

○
○

自 由 選

保健体育校外実技

17

○

★
17
17

○

42

択 科 目

1

○

○

23

食育論(食文化論を含む)

○

2

○

○

★

フードスペシャリスト論

○

2

○

○

88

フードコーディネート論

○

2

○

○

87

食物栄養学特論Ⅰ

○

2

○

11

食物栄養学特論Ⅱ

○

2

○

12

食物栄養学特論Ⅲ

○

2

○

49

食物栄養学特論Ⅳ

○

2

○

－

食物栄養学特論Ⅴ

○

2

○

－

注)

○

備考

＊栄養アセスメントを含む＊＊調乳を含む＊＊＊給食管理実習(校外)が 2 週間以上の場合の単位認定の科目（２）教養教育の取組み、専門教育の内容、授業形態のバランス、必修・選択のバランス、専任教員の配置等について特に強調したいことがあれば記述して下さい。
1）教養教育の取組み
基礎・教養科目として 10 科目 20 単位を開講している。幅広い教養及び総合的な判断能力を培い豊かな人間性を涵養する。なお、教職課程における必修の外国語コミュニ
ケーション・日本国憲法を含んでいる。卒業必修のためには 4 単位以上選択する。
2）専門教育の内容
本学は栄養学を専攻する短期大学で、栄養士資格、栄養教諭二種免許状を取得することができる。教育の特徴は人の健康ための実践栄養学である。
前期は講義を中心として専門科目の基礎的内容を学習し、後期は前期に学んだ知識を
実験・実習で検証するよう組まれている。
必修科目群のうち 1 年次に栄養学の基礎となる科目を学修する。2 年次になると専門科目が加わり栄養士としての現場実習である給食管理実習（校外）へと進めている。また、同時に食物栄養学演習（ゼミ）が開講され、本学教員による指導テーマに沿った自主的学習研究活動により、学習内容をまとめることができる。
12

女子栄養大学短期大学部

教職課程において、栄養士資格を基礎とした栄養教諭二種免許状取得のため授業科目も並行して開講されている。加えてフードスペシャリスト資格認定試験の受験に向けて多くの学生が授業科目を選択している。
3）授業形態のバランス
平成 22 年度カリキュラムでは、81 科目開講されており、栄養士養成に加え栄養教
諭二種免許状取得及びフードスペシャリスト資格取得に必要な科目を開講している。平
成 21 年度入学生からは、キャリアコースが新設され、栄養士必修科目に加え、将来進みたい方向の学習ができるようキャリアアップ科目（11 科目 14 単位）を開講している。
4）専任教員の配置
短期大学設置基準上では、教職に関する科目担当の 2 人を含めて 13 人（うち教授 6人以上）の必要教員数に対し、現在の専任教員数は 21 人（教授 7 人）であり、基準を大幅に上回っており、専任教員の配置は非常に潤沢である。
栄養士必修科目担当者は 32 科目中 2 科目を除き専任教員である。
専門選択科目は 30 科目中 23 科目専任教員で半数以上である。基礎教養科目は 10 科
目で兼任教員が多い。自由選択科目は 8 科目全て専任教員である。教職科目は 12 科目開講され 7 科目が専任教員である。栄養士養成課程として、本学の専任教員が専門分野を一貫して教授することは、2 年間という短い教育期間において実践力のある優秀な栄養士を育てるために良い配置となっている。

（３）当該教育課程を履修することによって取得が可能な免許・資格を示して下さい。また教育課程に関係なく免許・資格等を取得する機会を設けている場合は、その免許・資格名とどのような履修方法であるかを記述して下さい。
1）当該教育課程の履修により取得が可能な免許・資格等
名称

履修方法

栄養士

カリキュラム中の栄養士必修科目群に加え、専門選択科目、基礎・教養科目から必要単位を修得する。
＊都道府県知事に免許申請

栄養教諭二種免許状

栄養士の免許取得に必要な単位をすべて修得すると共に、教職課程の必修科目をすべて修得する。
＊都道府県知事に免許申請（栄養士免許の取得を基礎とする）＊平成 17 年度入学生から取得可能

フードスペシャリスト

栄養士の免許取得に必要な単位をすべて修得すると共に、フードスペシャリスト資格必修科目を修得した上で、日本フードス
ペシャリスト協会が実施する資格認定試験を受験､合格する。
＊資格認定試験合格後、協会に申請すると卒業時に認定証交付13

女子栄養大学短期大学部

2）教育課程外の免許・資格等
名称

履修方法

家庭料理技能検定

調理学、基礎調理学実習等の授業を履修することにより、受検に必要な知識・技能を修得する。
本学会場で 1 年次に全員が 3 級を受検する（行事日程に組込）。
＊（学）香川栄養学園主催

情報処理技能検定

情報処理・生物統計演習（選択科目）の授業を履修することによ
り､受検に必要な技能を修得する。ただし､当該科目を履修していなくても受検は認めている。
本学学生のみを対象に学内を会場として 3 級、2 級の試験を実施。
＊日本情報処理検定協会主催

訪問介護員養成研修 4 月～9 月あるいは 10 月～3 月に開講する本研修を受講する。
（2 級課程）＊本学が東京都に事業指定申請。募集対象は香川栄養学園の 3
つの学校に在籍する学生・生徒及び教職員

食生活指導士一級

本学独自の認定資格で「実践栄養学演習」（1 年前期開講科目）の成績がＡであること。
「家庭料理技能検定 3 級以上」に合格すること。

※香川調理製菓専門学校が実施する公開講座「介護食士 3 級認定講座」の受講、全国栄養士養成施設協会主催の「協会認定栄養士実力試験」を受験する。
（資料Ⅱ－1－1：女子栄養大学短期大学部「履修の手引 2010」（別表第一授業科目及び単位数））（資料Ⅱ－1－2：女子栄養大学短期大学部「履修の手引 2010」（フードスペシャリスト養成カリキュラム（授業科目及び単位数））（４）選択科目を学生が適切に判断して選択できるように、学生便覧やガイダンス等でどのように指導しているか、また学生が希望する選択科目を履修しやすいように、時間
割上どのような工夫を施しているか等について記述して下さい。
履修しやすいように時間割上、1 日の中に必修科目と選択科目を分散させて開講し、基礎英語、化学、情報処理・生物統計演習については能力別クラス編成として学習効果の向上を計っている。
「履修の手引」(シラバス）配付はもちろんであるが、学園ホームページからも Web シ
ラバスを見ることができる。

（５）卒業要件単位数及びその他の卒業要件（必修単位の修得、学生納付金の納付等）を示して下さい。また学生にはどのような方法で卒業要件を周知させているかを記述し
て下さい。
14

女子栄養大学短期大学部
平成 22 年度入学生

卒業必修
単位
栄養士必修科目

専門選択科目
基礎・教養科目

28 単位
34 単位以上

栄養教諭二種フード

免許状

スペシャリスト

50 単位

50 単位

50 単位

11 単位以上

11 単位以上

11 単位以上

4 単位以上4 単位以上4 単位以上栄養士

教職必修科目

―

―

15 単位

―

自由選択科目

―

―

―

4 単位

合計

62 単位以上

65 単位以上

80 単位以上

69 単位以上卒業に要する必要単位数及び栄養士・栄養教諭二種免許状・フードスペシャリスト等の各資格取得に必要な単位数については、入学時のオリエンテーションにおいて説明し、周知させている。その際、短期大学部の卒業の意義並びに卒業後の進路選択に関わる資格の取得意義を周知するとともに、より有意義な学修計画を立てるよう履修指導を実施している。また、次年度当初ガイダンスにおいて学生には、卒業に向けての修得単位数の確認、資格取得に必要な履修科目単位数の最終確認を行うよう指導している。卒業・資格取得については、各資格にかかる委員会及び教務担当者による指導もあわせて行っている。さらに、学則に定められている授業料の納入については、学年を 2 期に分け、所定の期日までに収めなければならないこととなっている。学納金が未納の場合は、試験規程により定期試験等受験資格がなくなり、単位を修得することができない旨をオリエンテーションで周知している。

（６）教育課程の見直し、改善について、学科等の現状を記述して下さい。なおこの項はできれば学科等の責任者（学科長、学科主任等。以下、「学科長等」という）が記述して下さい。
教育期間が 2 年間ということから、見直しはおおむね 2 年ごとに行っている。
カリキュラムの改定は、教授会の下部組織として設置されているカリキュラム委員会（委員長：短期大学部長）が中心になって行う。委員会で各議案について討論を行い、多様な意見を汲み上げる形式で最終的に案を作成し、教授会で審議し決定する。
本学は、栄養士資格取得を目的としたカリキュラム構成を行っているが、栄養士資格に必要な科目及び単位を 2 年間の教育のなかで消化するためにはかなり過密スケジュールとなり、見直しの際も選択科目の構成に試行錯誤している。また、平成 21 年度より、本学は短大・大学をすでに卒業している学生のためのキャリアコースを立ち上げた。そのためのカリキュラムを検討する際、既設の高校新卒者のためのカリキュラムを含め、学園構想
協議会小委員会に短期大学部長を委員長とするワーキンググループを立ち上げ検討・構築を行った。その完成年度である平成 23 年度に向け、平成 22 年度にカリキュラムの検討を行い、より現学生に適したカリキュラムの改訂を行った。

15

女子栄養大学短期大学部

２【授業内容・教育方法について】（１）シラバスあるいは講義要項を作成・配付する際に配慮していることや学生への周知方法等を記述して下さい。
シラバスは、｢履修の手引｣として新学期に学生及び教職員に配付される。
「履修の手引」には、学則、カリキュラム、開講時期、開講方法、授業内容、時間割、履修の登録、単位の認定、授業への出席、試験やレポートの提出及び授業科目の評価等卒業にいたるさ
まざまな言葉の定義やルールを説明している。さらに、ダイジェスト版を「新学期のしおり」としてガイダンスで配付している。
また、教員は次回の授業内容をより細かく学生に発信するため、Web シラバスを公開している。授業内容の重複又は希薄な部分についてさらに精査し学生の学習計画に反映する
ようカリキュラム委員会において検討している。

（２）学生の履修態度、学業への意欲等について、学科長等はどのように把握し受け止めているか記述して下さい。
本学の学生は基本的に非常にまじめな学生が多い。栄養士という専門職の資格取得を目的として入学することもあり、目的意識がしっかりと学生個々に浸透しているためと考えられる。講義における修学態度、課題への取り組みなど多くの面で意欲的な姿勢が認められる。しかし、中には、履修態度・意欲等において問題を感じる学生も存在する。そのよ
うな学生には個人面接・教職員によるサポートを随時行い、改善を促す努力をしている。
しかし、簡単に改善できる問題ではない。
なお、本学では併設の女子栄養大学栄養学部・栄養学部二部 3 年次への学園内編入学制度があり、近年希望者の増加が認められる。そのため編入を希望する学生は更に学業への意識を高め、入学時から学業に熱心に取組んでいる。大学編入学後の成績も良好であるとの評価を得ている。
３【教育改善への努力について】（１）学生による授業評価を行っている場合はその概要を記述して下さい。行っていない
場合にはその事由等を記述して下さい。
学生による授業評価は平成 12 年度より行っている。
当初は、全教員に義務化されてはいなかった。しかし、多くの教員は実施し、教育のあり方について自己反省の手段としていた。その後、平成 17 年度に「『学生による授業評価』に関する取り決め」を策定し、専任教員及び非常勤教員に関しても授業評価を義務づけている。当該年度に開講された全教科（講義科目、実験実習科目を含む）に対し年 2 回、前期終了前の 6 月から 7 月にかけての 1 週間及び後期授業終了前の 11 月から 12 月にかけて16

女子栄養大学短期大学部の 1 週間の期間に実施している。
集計表は各教員が所定の封筒にいれ、集計担当者に提出する。集計作業が終了した時点で短期大学部長はその結果の概要を学長及び副学長に報告する。
その後、アンケートの集計結果は全教員に通知され、その集計結果に対する教員の意見や感想と後期あるいは次年度に向けての改善策・決意等を加え、印刷物として学生に公表するとともに教授会に報告し、各自教員の授業改善の手段として活用している。
平成 19 年度からは、学生の負担軽減の意味から全科目、全クラス実施から、全科目を対象としてＡ・Ｂ・Ｃクラスのいずれかのクラスで実施することとした。その際、実施ク
ラスは教務学生担当がランダムに教員に割り当てることとした。なお、平成 21 年度より
キャリアコースが新設されたことより、キャリアコースに関しては全ての科目で授業評価を実施した。

（２）短期大学全体の授業改善（ファカルティ・デベロップメント（ＦＤ）活動等）への組織的な取組み状況について記述して下さい。また短期大学の責任者（以下「学長等」という）は授業改善の現状について、どのように受け止めているかを記述して下さい。
本学のＦＤ活動のための組織としては、学園に併設する大学を含めたＦＤ委員会と短期大学部教授会の下に組織されたＦＤ検討委員会（「女子栄養大学短期大学部ＦＤ検討委員
会規程」参照）がある。
現在のＦＤ検討委員会の委員長はＦＤ委員会の委員でもある。
ＦＤ委員会の平成20年度の活動として、学生への教授法の講習会の開催及び学生の授業
評価結果をふまえての考察を行った。平成21年度は、昨年度に引き続き教授法の問題点等を全教員で抽出し、その対応について協議し、大学教育・学生支援推進事業（テーマＡ）
大学教育推進プログラムへの応募について検討を行った。
ＦＤ活動および学生へのフォロー体制を通じ、教員は学生の理解度を上げるべく教授方法に工夫・改善を行い、徐々にその効果は高まってきていると感じている。
ＳＤ活動に関しては、組織的に規程を作り動いている現状ではないが、事務職員は積極的に外部関連講習会（日本私立大学短期大学協会及び社団法人東京都私立短期大学協会等の研修会）に毎年参加している。

（３）担当授業について教員間の意思の疎通や協力体制、また兼任教員との意思の疎通について、学科長等は現状をどのように受け止めているかを記述して下さい。
本学は教育分野を、一般教養分野、実験分野、実習分野、教職分野に分けている。
一般教養分野は基礎・教養科目分野の教員が含まれるが、この分野の科目に関しては科目毎に独立性があり、特に相互の関連は強く求められてはいない。しかし、その他の分野に関しては、教育内容が基礎から応用への強いつながりがあり、特に2年という短期間での教育であるため、相互の意思の疎通なくしてはカリキュラムの構成が難しくなる。その17

女子栄養大学短期大学部

ため、講義内容、実験実習内容に関しそれぞれの分野の教員は必要に応じ自主的に打合せを行い、科目間の重複、進行順あるいは欠如がないよう調整に努力している。さらに、平成21年度において、栄養学全分野を網羅し、各科目横断的な調整を行うことを可能とする「一歩一歩学ぶ栄養学」という名称でＦＤ検討委員会を中心に活動を開始した。
なお、新任教員に対しては、関連分野の教員による担当内容の精査を行っている。
また、非常勤講師の担当科目に関しては、依頼時に講義内容について当該教員と協議し、整合性がとれるよう努力している。
４【特記事項について】（１）この《Ⅱ教育の内容》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、例えば、他の教育機関との単位互換制度、習熟度別授業、情報・メディア教育、国際理解教育、海外研修制度、インターンシップ、女子教育の伝統継承と発展への取組み等、学科等において努力していることがあれば記述して下さい。
1）単位互換制度については、平成 18 年度より、社団法人東京都私立短期大学協会のコンソーシアム事業の「単位互換」に参加している。単位互換履修生を受け入れる本学
は栄養士養成課程としての必修授業科目が多いため、受け入れ授業科目を制限し、「ラ
イフステージ栄養学（応用）」の 1 科目とした。本学の学生も単位互換協定に参加している他大学の履修を可能としているが、平成 21 年度の希望者はいなかった。
2）習熟度別授業については、「基礎英語」
・「化学」及び「情報処理・生物統計処理演習」の授業で実施している。
3）海外研修制度については、併設の大学・専門学校とあわせ、学園としての国際交流推進委員会が設置されており、オーストラリアの 3 大学と 1 専門学校教育提携を結ぶ
等、学生の国際交流を進展させている。現在は、春休みと夏休みを利用して 5 つの海
外研修プログラムを実施している。特にオーストラリア Polytechnic West での「オーストラリア栄養学研修」は春に約 2 週間の専門研修を実施している。研修内容を教育的見地から吟味し、修了者には単位認定を行っている。この他、「ヨーロッパ料理研修」、「ヨーロッパ洋菓子研修」、「中国料理研修」など、「食と健康」分野という本学園ならではの研修を実施している。

（２）特別の事由や事情があり、この《Ⅱ教育の内容》の評価項目や評価の観点が求めることが実現（達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

18

女子栄養大学短期大学部《Ⅲ

教育の実施体制》の記述及び資料等について

１【教員組織について】（１）現在の専任教員数を下表を例にして作成して下さい。
専任教員表

教授

准教授

講師

助教

計

単位：人（平成 22 年 5 月 1 日現在）
〔ハ〕
設置基準で
定める教員数
助 実験
備考
手 実習
〔イ〕
〔ロ〕

食物栄養
学科

6

7

1

2

16

7(3)

－

0

8

(小計)

6

7

1

2

16

7(3)

－

0

8

〔ロ〕

2

3

0

0

5

－

4(2)

0

0

(合計)

8

10

1

2

21

7(3)

4(2)

0

8

専任教員数
学科等名

助手

家政
関係

〔注意〕
1．上表の〔イ〕とは短期大学設置基準第22条別表第1のイに定める学科の種類に応じて定める教員数（昼間または夜間において授業を行う学科が通信教育をあわせ行う場合には、短期大学通信教育設置基準第9条第2項に定める教員数を含む）をいう。ただし、通信教育学科のみを置く短期大学の場合は、短期大学通信教育設置基準第9条第1項別表第1に定める教員数をいう。
2．上表の〔ロ〕とは短期大学設置基準第22条別表第1のロに定める短期大学全体の入学定員に応じて定める教員数をいう。なお、昼間または夜間において授業を行う学科が通信教育をあわせ行う場合には、短期大学通信教育設置基準第9条第2項に定める教員数を加算して下さい。
3．上表の〔イ〕および〔ロ〕の欄の（）には、短期大学設置基準第22条別表第1のイの備考第1号に定める教授数を記入して下さい。通信教育学科のみを置く短期大学の場合は、短期大学
通信教育設置基準第9条第1項別表第1備考第2号に定める教授数を記入して下さい。
4. 上表の助手とは、助手として発令されている教職員をいう。
5. 上表の〔ハ〕とは、助手以外の者で短期大学全体もしくは学科等の教育研究活動に直接従事する教職員（事務職員を除く）をいう（例えば副手、補助職員、技術職員等）。
6. 備考欄には、当該学科の種類（短期大学設置基準第22号別表第1のイにいう「学科の属する分野の区分」）を記載して下さい。

（２）短期大学の教員にふさわしい資格と資質の有無については、訪問調査の際に、教員の個人調書（①履歴書、②研究業績書、③担当授業科目名、④その他）を提示していただきます。したがって個人調書をこの報告書に添付する必要はありません。
「履歴書」、「教育研究業績書」、「授業担当状況一覧」は学務部学務担当で整備・管理している。
19

女子栄養大学短期大学部（３）教員の採用、昇任が適切に行われている状況を記述して下さい。その際、選考基準等を示した規程等があれば訪問調査の際にご準備をお願いいたします。
専任教員の採用、昇任に関する教員の選考は通常、教員選考規程に従って、教授会において以下の手続きを実施する。
1）専任教員（助教を含む）の採用は、定年等の退職により、欠員が生ずる場合に募集の手続きを開始する。募集は公募を原則とし、短期大学部長を委員長とした本学教授で構成する教員人事委員会において募集要項を作成のうえ教授会に提案し、教授会での了承を得たうえで実施される。応募者の選考は、教授会で投票により選出された教員による選考委員会（委員長は短期大学部長）において審査が行われ、その審査結果の報告を受け、教授会において教授会メンバーの投票によって推薦候補者を決定する。
教授会から推薦された者については、役員面接（理事長、常務理事、学長、副学長による）を経て採用が決定する。
2）准教授から教授への昇任及び助教から専任講師への昇任は学内公募により行う。選考手続きについては 1）と同様で、選考委員会を経て教授会メンバーの投票により、推薦候補者を決定し、理事長に進達する。
3）専任講師から准教授への昇任の場合、通常、専任講師 3 年以上の経歴がある者で、昇任が適当であると判断された該当者について、教授会メンバー（主に所属長）が短期大学部長に推薦し、選考手続きを開始する。選考の手続きについては 1）と同様で、選考委員会を経て教授会メンバーの投票により、推薦候補者を決定し、理事長に進達する。
5）教授会での教員の選考は、教授の選考は教授のみで、准教授の選考は教授、准教授
で、専任講師及び助教の選考は教授、准教授、専任講師で行われる。
*「B13 女子栄養大学 教員選考規程」、「B14 女子栄養大学 教員選考規程第 10 条、
第 11 条運営細則」、「B42 女子栄養大学教員選考規程第 12 条（昇任人事）運営細則」
は、学務関係規程集に収載。

（４）教員の年齢構成について下表を例に現状を記載して下さい。
専任教員等の年齢構成表（短期大学部全体で作成） （年齢は平成 22 年 4 月 1 日現在）
区

分

助手等の
平均年齢

70 以上

60～69

50～59

40～49

30～39

29 以下

平均
年齢

合計人数
（21 人）

１

９

５

４

－

２

55.4

41.0

割合

4.76％

42.9％

23.8％

19.0％

－

9.52％

歳

歳

20

備考

年齢ごとの専任教員数（助教以上）

女子栄養大学短期大学部（５）専任教員は(a)授業、(b)研究、(c)学生指導、(d)その他教育研究上の業務に対して意欲的に取り組んでいるか、また上記 4 つの分野の業務取組み状況にはどのような傾向があるかを学長等が記述して下さい。その際、過去 3 ヶ年（平成 18 年度～20 年度）
程度の教員の担当コマ数（担当コマ基準、平均担当コマ数等を含む）、教員の研究業績、教員が参画する学生指導の業務、教員が参画するその他の教育研究上の業務概要を示し
て下さい。
（a）授業
短期大学部 1 学年の定員が 160 人という少数のため、短期大学部の授業担当コマ数
は 1.5 コマから 19.8 コマ（平均 7.8 コマ）である。担当科目による個人差が大きい
ことはあるが、概ね決して多い数字ではない。教員はノルマとして 12 コマを目安に授業を担当することとなっているが、分野により違いが出るのはカリキュラム上やむを得ないことである。なお、従来から担当コマ基準は、1 コマ 30 時間であるが、平成 22 年度から、教員の授業担当状況把握方法を、全て時間数把握とした。
各教員の授業への意欲は、授業評価の結果からも認められるように、多くの教員は学生から良い評価を受け、その期待に応えるべく日々努力していると考える。
（ｂ）研究
地道に努力している教員もいるが、あまり活発に活動しているとはいえない教員もいて残念である。研究を行うためにはスタッフが必要であるが、本学においてその環境整備は難しい。各教員は授業以外に委員会活動や役職を持たざるを得ず、研究活動に専念することは、学生の教育に支障を来すことになり、本末転倒にもなりかねない。
慎重な検討を要する問題である。しかし、平成 19 年度は科学研究費への応募が 2 件、
平成 20 年度は 1 件、平成 21 年度は 1 件と少数ながら毎年応募があり、徐々に研究活動を推進する機運が高まってきていることを感じる。
（ｃ）学生指導
2 年間で栄養士の資格に十分な教育を行い、卒業後栄養士として十分な活躍ができる学生を育てるべく、授業以外の補講、学生の質問への対応、校外実習のための対外的な交渉等に多くの教員が関与している。
また、本学は担任制をとり 2 年間の修学期間を通し同じ教員が担任となる。担任は学生の成績、家庭問題、進路問題等の個人的な問題を含め、意欲的に学生の持つ諸問題に取り組んでいる。また、個々の担任が抱える問題は、学生生活委員会の担任会議
あるいは学生の抱える諸問題対策会議に持ち寄り、問題の解決に当たっている。
（ｄ）その他教育研究上の業務
本学は、教育研究のため、教授会のもとカリキュラム委員会、教職課程栄養教諭委
員会、ＦＤ検討委員会、フードスペシャリスト委員会、学生生活委員会及び栄養士実力試験対策委員会が設置されており、教員の多くがそのメンバーとしての職務を果たしている。
また、大学が併設されており、関連会議であるＦＤ委員会、管理栄養士・栄養士委
員会短大部会等、短期大学部教育に密着した委員会があり、業務として関与している。
21

女子栄養大学短期大学部

なお、教員の学会活動等に関しては、業績書に掲載し確認できる。
（６）助手、副手、補助職員、技術職員等を充分に、あるいは可能な限り配置しているか、また助手等が教育研究活動等において適切に機能しているかを学長等が現状を記述して下さい。
本学の組織の中で直接教育研究に関わるのは、助教と実験実習助手である。現在助教
は調理学に 1 人、栄養指導に 1 人、計 2 人が配置され教育研究に従事している。加えて、実験実習助手 8 人が所属し、学生実験・実習において教員の補佐を行うほか学生実験実
習室の整備、学園関連業務、研究室業務を行っている。
実験実習助手の所属する研究室（主管研究室）は短期大学部長が教授会の承認のもとに決定する。実験実習助手の実験実習補佐を行う年間ノルマは 20～25 コマ（600～750
時間）とされ、調理実習のような特殊な技術を要するものを除き、1 人の実験実習助手
が複数科目の実験実習の補佐に当たっている。
現在、本学所属の実験実習助手の実働コマ数は、上記のノルマの範囲内にあり、12～19 コマ（平均 16 コマ=480 時間）程度であるが、短大部の実験実習は開講時期が集中しているため、支障なく実験実習を進めるためにはこの人数確保が必要である。
その他、研究室の補助職員として研究室スタッフの状況により事務アルバイトを 1 週間に決まった日数採用することができるようになっている。

（７）2 以上の校地（校地が隣接はしていないものの極めて近接しており、学生に対する日常的な学習相談、進路指導、厚生補導等が支障なく行うことができる体制にある場合など例外的な場合以外）において教育研究を行う場合においては、それぞれの校地の専任教員の配置状況について記述して下さい。
該当なし。
２【教育環境について】（１）校舎・校地一覧表を下の表を例に作成して下さい。校舎について、まず短期大学設置基準第 31 条（通信教育学科を置く短期大学の場合には短期大学通信教育設置基準第 10 条を含む）の規定による短期大学全体の基準面積（基準面積を算出する
計算式を含む）を示して下さい。また校舎を法人が設置する他の学校等と共用している場合は、他の学校の校舎の基準面積も記載して下さい。さらに校舎の配置図、用途（室名）、専用・共用の別を示した各階の図面を準備しておいて下さい。なお主要校舎については訪問調査の際にご案内いただきます。

22

女子栄養大学短期大学部

校舎・校地一覧表
区 分
女子栄養大学短期大学部
併設
女子栄養大学(栄養学部二部)
その他共用
女子栄養大学
栄養学部

校
舎
収容
定員 基準面積 現有面積
人㎡㎡
320 3,100.00 10,906.40
人
㎡
㎡
120
－
－

計

（平成 22 年 5 月 1 日現在）
校地
差異
基準面積 現有面積
差異
㎡
㎡
㎡
㎡
7,462.40 3,200.00 5,621.06 2,421.06
㎡
㎡
㎡
㎡
－
－
－
－

㎡
976.81㎡
0.00㎡
10,906.40㎡
5,621.06

1）女子栄養大学短期大学部
基準校舎面積(「短期大学設置基準」別表第二 イより算出) 350 人まで

3,100 ㎡

2）女子栄養大学
基準校舎面積（「大学設置基準」別表第三イより算出）

801 人以上の場合の面積(収容定員1,748 人－800）×3,140÷400＋8,925＝16,366.80 ㎡*「建物の配置図、平面図、各教室等の配置図」、「学校の位置及び校地、校舎の配置
図の概要」は、秘書・企画担当に所蔵している。

（２）校地・校舎について、他の学校等との共有部分がある場合は、教育研究上の支障が生じないように、どのような措置をとっているかについても記述して下さい。
共用部分は、教室部分に当たるため、使用する時間配分を決めて重ならないように、有効に活用している。

（３）教育研究に使用する情報機器を設置するパソコン室、マルチメディア室、学内
ＬＡＮ、ＬＬ教室及び学生自習室の整備状況（機種、台数等を含む）について記述して下さい。また、その使用状況（使用頻度等）についても記述して下さい。
なお、2 以上の校地において教育研究を行う場合においては、校地ごとに記述して下さい。
1）パソコン室としての整備・使用状況
情報処理演習室では、パソコン富士通 FMV-E620 2 台と FMV-K620 64 台（2009 年 4月より教員用 FMV-D5370 1 台、教育支援用 FMV-D5270 1 台と学生用 FMV-K5270 56 台）に、一太郎、Microsoft Office 等の情報リテラシー用のソフトウエアとともに、栄養計算ソフト及び食物摂取動向調査ソフトを全台にインストールし、栄養指導に必要な食事・生活データの統計解析が展開できるよう指導している。さらに、教育支援シ23女子栄養大学短期大学部

ステムとして、ファイルサーバーや教育支援ソフトを導入し、ウイルス対策とともに、
講師端末から学生端末へのファイルの配信や回収及びモニタリングや遠隔操作等の設備を整えている。
情報リテラシーを教える「情報処理・生物統計演習」（1 年前期・後期）以外にも、授業・実習で利用されており、「栄養指導実習」（2 年前期）・「対象別栄養指導実習」（2 年後期）では、栄養計算ソフト及び食物摂取動向調査ソフトを使った実習となっている。
インターネットを利用した授業は、「構造機能人体学実習」（1 年後期）、「栄養生理学」（2 年前期）であり、e ラーニングシステム、Moodle 上に授業担当者が自ら開発作成した教材を使って、予習・復習および入学前学習にも活用している。他に、「フー
ドワールド研修」(1 年前期)、「実践栄養学演習」(1 年前期)、「栄養教諭教育実習指導」（2 年後期）でも利用されている。
2）マルチメディア室としての整備・使用状況
情報処理演習室には、動画編集ソフト Adobe Premiere を中心としたマルチメディ
ア室としての環境も整備しており、それに合わせて、パソコンも全台 CPU PentiumⅣ
3.20EGHz、メモリー512MB（2009 年 4 月より CPU Core2 Duo P8400 メモリー4GB）に変更し、ディスプレイも少し大きめの 17 インチ液晶ディスプレイにしている。
さらに、教員用パソコンには、IEEE1394 ボードを入れ、デジタルビデオカメラからの動画の取り込みを可能とするとともに、作成した動画等のマルチメディア媒体をＤＶＤに書き込めるように、スーパーマルチドライブに変更している。
3）自習用スペース （i パーク） の整備・使用状況
情報処理演習室と同機種・同ソフト 20 台を自習用スペースに導入し、9 時 15 分か
ら 21 時まで自由に利用できる施設としている。さらに常駐スタッフによりパソコン
使用時のトラブル・質問に対応している。
2007 年度は、182 日で 2,548 人（1 日平均 14 人）、2008 年度は、288 日で 3,217 人（1 日平均 11.2 人）、2009 年度は、226 日で 7,338 人（1 日平均 33 人）、とよく使われている。
（４）授業用の機器・備品の整備状況及び整備システム（管理の状況、整備計画等を含む）について、その概要を記述して下さい。2 以上の校地において教育研究を行う
場合においては、校地ごとに記述して下さい。なお機器・備品の整備状況について
は訪問調査の際に校舎等をご案内いただく際にご説明いただきます。
各教室には、パソコン・学内ＬＡＮ・液晶プロジュクター・資料提示装置等配置されている。次表は、各講義室等における視聴覚機器一覧である。

24

女子栄養大学短期大学部

視 聴 覚 機 器 一 覧
教室

1301

階段教室

液晶プロ
ジェクター

資料提示装置

ゼミ室Ｂ

2407

3301

3302

3303

3402

3403

3505

小講堂

スライド
映写機

OHP
OHC
(その他の機器含む) (実物投影機)

DVD 付 VHSVHS

モニタ－及び
スクリーン

PC

H17-3

H14-10

H14-10

年式不明

H17-3

H19-9

SONY

日本ｱﾋﾞｵﾆｸｽ

エルモ

内田洋行

SONY

富士通

VPL-ＰX40

DCP-50SL-オムニ253AF

CU-250S

SLV-D373P

FMV-C8240

H21

H14-10

H14-10

H12

H14-10SONY

日本ｱﾋﾞｵﾆｸｽ

エルモ

SONY

SONY(プラズマ)
PFM-42B2×2台

SL-オムニ253AF

WV-DR7

電動スクリーン

VPL-CX155 DCP-50

ゼミ室 A

平成 22 年 7 月現在

H19-6

H19-6

H19-6

H19-9

SONY

SONY

VPL-CX63

RDZ-D60V

電動スクリーン

FMV-C8240

H19-6

H19-6

H19-9

H19-9

SONY

SONY

VPL-CX63

RDR-VX35

電動スクリーン
年式不明

富士通

富士通
FMV-C8240

H21-3

H14-10

H14-10

H21-3

SONY

日本アビオニクス

エルモ

SONY

VPL-CX120 DCP-50

SL-オムニ253AF

DVR-120V

手動スクリーン

H19-9

H14-10H7-9-30

H14-4

H19-9

H19-9

SONY

ｴﾙﾓ

学研

YOKOGAWASONY

VPL-CX120

SL-オムニ253AF

GPJ-MH575Z

DMC-8X

DVR-120V

電動スクリーン

FMV-C8240

H21-3

H21-3

H21-3

H21-3

SONY

SONY

VPL-CX120

DVR-120V

電動スクリーン

FMV-C8240

H19-9

H19-9

H19-9
富士通

富士通

H19-9

H14-10

H14-10

H19-9

SONY

日本アビオニクス

ｴﾙﾓ

SONY

VPL-CX120 DCP-50

SL-オムニ253AF

DVR-120V

電動スクリーン

FMV-C8240

H19-9

H9-6-30

年式不明

H16-4

H19-9

H19-9

H19-9

SONY

ｻｶｴ

内田洋行

エルモ

SONY

VPL-CX120

VIP-300

CU-575ZE

HV-600XG

DVR-120V

電動スクリーン

FMV-C8240

H19-9

H19-9

富士通

富士通

H19-9

H14-10

H14-10

H19-9

SONY

日本アビオニクス

エルモ

SONY

VPL-CX120 DCP-50

SL-オムニ253AF

DVR-120V

電動スクリーン

FMV-C8240

H21-3

H14-10

H14-10

年式不明

H19-9

H20-3

H21-3

SONY

日本アビオニクス

エルモ

内田洋行

SONY

VPL-CX120 DCP-50

SL-オムニ253AF

CU-575ZE

DVR-120V

H18

H12-10

H12-10

H12-10

SONY
×2台

ｴﾙﾓ

VICTOR(デジタル
ビューラ)

VPL-FX52

TRV-35H

AV-P1000(OHP共用)

25

富士通

富士通
電動スクリーン

FMV-Ａ82６0

H12-10

H22、H13

H19-9

SONY
(CD/DVD)

SONY
(DV付)

SONY×6台

NEC

DVP-F11

WV-DR7

FWD-S42H1【プVY18M/W-Z
ラズマ】、電動ス
E3
クリーン女子栄養大学短期大学部（５）校地、校舎の安全性、障害者への対応、運動場、体育館、学生の休息場所等について記述して下さい。訪問調査の際にご案内いただき、ご説明願います。
校地は本郷通りから 30ｍほど中に入っており、安全性に問題を感じたことはない。
ただし校舎は既に建築後 40～50 年を経過している。平成 17 年末に耐震診断により補強の必要性が認められ、平成 18・19 年の 2 回の夏休み等を活用して耐震補強工事を実施した。障害者対応はスロープやトイレなどは実施ずみ。平成 18 年夏には、エレベーター
を障害者対応のものに改修した。運動場は女子栄養大学近在の東武東上線若葉駅前のため、広さは十分だが遠いという弱みがある。また、校地面積の関係で体育館、休憩場所も最低限のものを確保している状況にある。
３【図書館・学習資源センター等（以下「図書館」という）について】（１）図書館等の概要について、全体の配置図、座席数、年間図書館予算、購入図書等
選定システム、図書等廃棄システム、司書数、情報化の進捗状況等を含めて記述して下さい。なお図書館等には訪問調査の際にご案内いただきます。
1）図書館の配置等
昭和 29(1954)年、駒込校舎 1 号館 2 階に開設。昭和 63(1988)年改修工事を経て、現専有延床面積は 397 ㎡、閲覧座席数は 88 席である。
短期大学部図書館

書 架
（専門書）

書 架
(一般書)
(卒業研究)(統計書等)(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ)

配置図
貸
出
可
能
雑
誌

複写機

ｲﾝﾀｰﾈｯﾄPC

学
生
推
薦
図
書

自動貸出返却装置

新
着
雑
誌

新
聞

ｾｷｭﾘﾃｨｰ
ｹﾞｰﾄ

書 架
(専門書)

←図書館入口
所蔵資料検索PC

ｶｳﾝﾀｰ

ｲﾝﾀｰﾈｯﾄPC

書 架
書 架
(一般書)
(推薦図書)(授業用参考書)（参考図書）

書 架
(専門書)

事 務 室

AV資料

閲

覧

室

ｷｬﾚﾙﾃﾞｽｸ

AVﾌﾞｰｽ

図書等の収容スペースに余裕がない、利用者数に対して閲覧席数が不足している、階下施設の換気音及び調理臭気がある等から、快適かつ十分な学習環境を提供していると言い難い面がある。利用者の動向やニーズを踏まえ、全面的な改修が必要であろう。
26

女子栄養大学短期大学部

2）年間図書館予算
平成 22(2010)年度全体予算は 27,095,000 円。うち、図書費予算は 10,226,000 円、
電子ジャーナル・オンライン図書・新聞記事等データベース予算は 1,993,000 円である。これら、利用者への図書・雑誌・電子ジャーナル等提供額は、全体予算の 45％である。
3）購入図書等選定システム
図書・資料の選定方法は以下の通りである。
① 図書委員会による選定
図書委員長（図書館長）、図書委員及び図書館職員（担当責任者、担当者）で構成する図書委員会を年間 5 回開催、そのうち 4 回において教員及び図書館が希望した図書等の選定を行う。
図書委員は、各分野より選出された教員、学部二部代表教員、及び図書館長が必要と認めた教員である。
② 学生からの購入希望図書の選定
学生は、所定の「購入希望図書申込書」に記入の上、随時、投書箱あるいはカ
ウンター係員に申し込むことができる。
図書委員会又は図書館長決裁により、速やかに購入を決定する。
③ 学生向け図書の選定
平成 19(2007)年度より学生図書委員制度を設置し、同委員会活動の一環として
図書館職員の引率による「書店での学生選書ツアー」を実施している。学生自身が選んだ図書等は、図書館長等決裁により購入を決定する。
4）図書等の廃棄システム『所蔵資料の永久保存並びに除籍（除却）に関する内規』に基づき、除籍を行う。
除籍は資料の収集計画と図書選択方針に鑑み、「保存基準」に該当しない資料を対象とする。
除籍資料は、稟議による決裁を受けた後、登録原簿より抹消し処分する。そのうち一部をリサイクル事業に寄贈している。
5） 図書館業務には司書 2 人、その他正規職員 1 人、閲覧業務受託 2 人が従事している。
6）情報化の進捗状況等① 平成 6(1994)年 10 月、ＬＡＮによる図書館システムの運用を開始した。
② 平成 16(2004)年 10 月、2 回目のシステムリニュアルを機にＩＣセキュリティーシ
ステムと連動させることによって、資料の貸し出し・返却を自動化、並びに蔵書点
検作業の軽減・効率化を図った。
③ 平成 17(2005)年 1 月より、携帯電話でアクセス可能な所蔵資料検索サイトを提供している。
④ 平成 21(2009)年 10 月、3 回目のシステムリニュアルを行った。
利用者用として、自動貸し出し・返却装置 1 台、所蔵資料検索専用ＰＣ2 台、新聞記事等検索ＰＣ1 台、インターネットＰＣ10 台を設置し、事務・管理業務用としてＰＣ4 台を備えている。

27

女子栄養大学短期大学部（２）図書館等に備えられている蔵書数（和書、洋書、学術雑誌数、ＡＶ資料数等）を
下表を例に作成して下さい。
短期大学部図書館蔵書数一覧
区

分

冊（種）

（平成 22 年 5 月 1 日現在）

和書

洋書

学術雑誌

ＡＶ資料

35,743 冊

2,792 冊124 種

1,115 点※女子栄養大学栄養学部二部と共用（３）図書館等には学生が利用できる授業に関連する参考図書、その他学生用の一般図書等は整備されているか。また学生の図書館等の利用は活発かを、図書館等の責任者（図書館長等）が現状をどのように捉えているかを記述して下さい。
1）授業に関連する参考図書について
毎年、「履修の手引」に掲載されたすべての“参考書”を各 1 部購入、「授業用参考書」として閲覧室内の書架に別置し、利用に供している。平成 22(2010)年度は、58点、62 冊を提供しており、うち、専門科目に属する図書が 86％、基礎・教養科目に属する図書が 14％である。
2）学生用の一般図書等について
本学では、短期大学部食物栄養学科の中心となる専門科目の栄養学全般、食品学全般、食品衛生学、公衆衛生学、生理・生化学、給食管理、調理学及び教職科目の図書類を「専門図書」と称している。対して、「一般図書」は人文科学、社会科学、自然科学、保健・体育、外国語（英語）関係図書を指す。
① 専門図書：迅速に新しい図書資料を収集することを担っており、逐次、出版情報のチェックを行っている。栄養士養成に関わる専門科目並びに関連領域の分野については、特に留意し収集を行っている。“調理学分野”が蔵書の約 3 割を占めており、それが栄養士養成施設としての本学図書館蔵書の特色になっている。
② 一般図書：昭和 25(1950)年短期大学設置以来、60 年間の構築として比較的バランスの良い蔵書構成となっている。
③ 教員による推薦図書：学生の読書推進・読書力強化を図り、平成 18(2006)年度
より主として専門外の図書を推薦者の推薦文とともに利用者に提供している。
現在の推薦図書は 11 点
④ 学生による推薦図書：学生図書委員会活動の一環である「書店での学生選書ツアー」で選定した図書を、館内の専用コーナーに別置し提供している。
学内全体から「選書ツアー」参加者を募ることにより、より多くの学生が図書に触れる機会を企画した。平成 21(2009)年度は 4 回実施。参加人数は延 14 人、231点を選書した。学生自身による選書をＰＲすることで図書への関心が高まっていることが明らかである。これらの図書を手に取る学生が多くなった。

28

女子栄養大学短期大学部

3）図書館全体の利用状況
平成 21(2009)年度の図書館利用者は、延べ約 63,600 人（昨年度比-2,800 人）、資料の貸し出し冊数は約 10,800 点（含むＡＶ資料・昨年度比 +200 点）であった。
4）図書館長は、学生の図書館利用を促進すべく、ひとつには利用者へのサービスとその活用法について積極的に広報活動を展開し、更に学生図書委員制度を機能させるよう努めているところである。
書店での学生選書実施の事業を予算化し、また学外の施設見学を実施し、これによって、学生向け図書の充実を図るとともに、多くの書籍に出会う機会を提供するようにしている。図書館報「われもこう」9 号では、初めて学生の参加による編集に取り組んだ。このように、学生が図書館利用への関心を深め、広い視野をもって自らの人格形成を高めることを支援する。

（４）図書館等からの学内外への情報発信、他の図書館等との連携等、現在の図書館活動について、図書館長等がどのように受け止めているかを記述して下さい。
現在、図書館が実施している学内外への情報発信等の活動は以下の通りである。
1）情報発信について① 学内向け活動
図書館資料や各種データベース（医中誌 Web、電子図書、電子ジャーナル、新聞記事データベース、医学系和雑誌）に加え、Ｗｅｂサイトの利用も大いに推進しているところである。
② 学外向け活動
月刊誌『栄養と料理』昭和 10(1935)年から 63(1988)年までを「栄養と料理デジ
タルアーカイブス」として完成、全ページ・全画像をホームページに掲載している。
URL

http://eiyotoryori.jp/

昭和 10(1935)年から 30(1955)年まではすでに DVD-ROM 化した。
2）他図書館との連携等について① 相互協力体制に基づき、他大学・短期大学図書館の紹介、受入れ・提供を実施している。
② 国立情報学研究所図書館相互協力(ＩＬＬ)に加盟しており、文献複写や図書の相互貸借を実施している。
③ 財団法人「味の素 食の文化ライブラリー」との提携により図書の相互貸借を実施している。
④ 独立行政法人｢国立女性教育会館

女性教育情報センター」との提携により図書館施設の利用、図書の貸借、文献複写等における相互協力を実施している。
平成 20(2008)年度、豊島区立図書館及び区内 6 大学図書館が組織する「としま図書館ネットワーク」に加盟。
平成 21(2009)年 10 月、豊島区立図書館と提携し、図書の相互貸借サービスを
開始した。
29

女子栄養大学短期大学部⑥ その他の取り組み
a 本学卒業生への提供：図書館施設の利用、図書の貸し出しを実施している。
b 本学退職者への提供：図書館施設の利用、図書の貸し出しを実施している。
c 地域住民への開放：平成 19(2007)年度より、豊島区、北区、文京区在住で調査・研究を目的とする区民を対象に図書館施設及び蔵書の利用に便宜を図っている。
（登録制、有料）
3）図書館長は、学内外への更なる情報発信について今後も継続して行う。
（「女子栄養大学図書館規程」参照）
４【特記事項について】（１）この《Ⅲ教育の実施体制》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、例えば外国人教員の採用、授業の公開、学習評価活動等、努力していることがあれば記述して下さい。
該当なし。

（２）特別の事由や事情があり、この《Ⅲ教育の実施体制》の評価項目や評価の観点が求めることが実現（達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
≪Ⅲ教育の実施体制≫２【教育環境について】（５）（pp.26）の運動場・体育館の状況について
運動場は埼玉県坂戸市にある。自由選択科目の保健体育校外実技（テニス）の事前学習に使用しているが、実際には遠方で日々の運動には使用できない状況にある。また、体育館についても現状では校舎を建て直すことができない状況にあり、十分な広さが確保されているとはいえない。

30

女子栄養大学短期大学部《Ⅳ

教育目標の達成度と教育の効果》の記述及び資料等について

１【単位認定について】（１）次の「単位認定の状況表」を例に、単位認定の方法と評価の実態を記載して下さい。なお、この表は平成 21 年度卒業生が入学時より卒業までに履修した科目について作成して下さい。
食物栄養学科の単位認定の状況表
種別

授業科目名

授業 履修
形態 人員

主な単位認定の方法

公衆衛生学

講義

91

期末試験による。

77

23

100

15

25

60

0

社会福祉概論講義

91

テストによる。

97

3

100

55

33

12

0

解剖生理学

講義

91

小テスト、中締テスト、全範囲のテス ト。

99

1

100

66

25

9

0

栄養生理学（運動生理学を
講義
含む）

91

小テスト、中締テスト、全範囲のテス ト。

99

1

100

35

62

3

0

構造機能人体学実習

実習

91

テスト、レポート、出席、実験・実習態度。

100

0

100

47

52

1

0

生化学

講義

91

定期試験・出席状況。

63

37

100

7

31

62

0

生化学実験

実験

91

出席及びレポート。

100

0

100

76

15

9

0

栄養生化学（遺伝子を含む） 講義

91

出席および定期試験を総合的に評価す
100
る。

0

100

5

63

32

0

食品学総論

91

小テスト、試験を総合して判定する。

79

21

100

41

15

44

0

91

筆記試験と出席状況から評価する。

86

14

100

23

42

35

0

講義

食品学各論（食品加工学を講義含む）
食品学実験（食品加工実習
実験
を含む）

栄
養
士
必
修
科
目

（平成 21 年度卒業生）
単位の取得状況％
最終評価％
再試
計 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ
本試
等91

レポート・出席・実習態度により、総合的に
100
評価する。
ミニテスト・定期試験及び出席・授業態度
64
により総合的に評価する。
出席状況及びレポートにより総合的に評価
100
する。

0

100

87

12

1

0

36

100

25

20

55

0

0

100

90

8

2

0

食品衛生学

講義

91

食品衛生学実験

実験

91

栄養学総論

講義

91

定期試験。

42

58

100

15

10

75

0

ライフステージ栄養学（基礎） 講義

91

定期試験。

81

19

100

34

25

41

0

栄養学実験実習

実習

91

レポート。

100

0

100

74

21

5

0

臨床栄養学（臨床医学）講義

91

小テスト、中締テスト、全範囲のテスト。

98

2

100

58

35

7

0

臨床栄養学（食事療法）

講義

91

0

100

82

14

4

0

臨床栄養学実習

実習

91

0

100

35

60

5

0

栄養指導論

講義

91

定期試験・授業の参加態度など。

90

10

100

44

31

25

0

0

100

43

52

5

0

定期試験および出席数により総合的に評価100する。
出席状況、授業への参加態度、レポートを100
総合的に評価する。

栄養指導実習実習

91

出席状況、授業への参加態度、発表内
100
容、リポートなどで評価。

公衆栄養学概論

講義

91

出席点、平常点、試験点による。

98

2

100

69

25

6

0

91

定期試験成績・授業参加態度など。

87

13

100

13

41

46

0

91

授業への参加態度・リポート内容・発表内
100
容。

0

100

62

38

0

0

91

出席状況、定期試験結果。

70

30

100

21

14

65

0

100

0

100

93

5

2

0

91

9

100

45

29

26

0

89

11

100

34

45

21

0

88

12

100

59

29

12

0

対象別栄養指導論（食事計講義
画論を含む）
対象別栄養指導実習（栄養実習
管理実習を含む）
給食運営管理論講義

給食管理実習（校内）

実習

91

調理学

講義

91

基礎調理学実習＜１＞

実習91

基礎調理学実習＜２＞実習

91

出席状況、献立およびレポートの提出状
況とその評価、実習中の態度など。
平常授業の際に行うミニテストと定期試験の筆記試験で評価する。
前後期定期試験での筆記・実技試験で評価する。平常、きり方、むき方を授業中に定期的にテストする。
前後期定期試験での筆記・実技試験で評価する。平常、きり方、むき方を授業中に定期的にテストする。

31

女子栄養大学短期大学部

種別

授業科目名

授業 履修
形態 人員

主な単位認定の方法

単位の取得状況％
最終評価％
再試
計 Ａ
Ｂ Ｃ Ｄ
本試
等

栄養士必修科目

給食管理実習（校外）実習91

出席状況（校外実習票）、実習レポートの提出とその評価、実習施設の指導者の評 100
価。

0

100

97

3

0

0

応用調理学実習

実習91

筆記試験および実技試験。

9

100

45

32

23

0

0

100

87

13

0

0

0

100

89

9

2

0

2

100

25

55

20

0

91

専門選択科目基礎・
教養科目

調理科学実験（官能評価・統実験
計処理を含む）91

食品化学実験

実験91

実践栄養学演習

演習

91

給食実務演習演習

91

出席状況、レポートの提出状況とその評
100
価。

0

100 100000

健康管理概論

講義

22

期末試験。

100

0

100 100

0

0

0

食料経済

講義

88

定期試験、出席・授業態度等に基づき、97総合的に評価する。

3

100

49

28

23

0

栄養病理学

講義

37

筆記試験、出席状況・授業態度。

84

14

98

41

22

35

2

食品科学（食品物性・機能論
講義
を含む）

89

出席ならびに試験を総合して判定する。

91

8

99

22

39

37

2

食品衛生実務概論

講義

27

試験及び出欠により総合的に判断する。

96

0

96

85

7

4

4

臨床栄養管理（栄養アセスメ
講義ントを含む）

33

筆記試験。

85

6

91

45

27

18

10

ライフステージ栄養学（応用） 講義

62

試験。

79

6

85

42

21

23

14

微生物学

講義

70

試験及び出席・授業態度により総合的に
89
評価する。

10

99

37

37

24

2

生物有機化学

講義

77

定期試験。

100

0

100 100000

情報処理・生物統計演習

演習

78

試験及び提出物、作品、出席、授業態度
100
により総合的に評価する。

0

100

28

60

12

0

健康づくり運動処方

演習

67

出席、学習態度、学習意欲、レポート、試
94
験。

6

100

49

33

18

0

健康管理スポーツ実践

演習

62

出席、学習態度、学習意欲、レポート。

98

0

98

87

11

0

2

食物栄養学演習（ゼミ）

演習

56

100

0

100

93

7

0

0

文学

講義

7

授業への参加状況、提出物、定期試験等
100
で総合的に評価。

0

100

86

14

0

0

美学

講義

12

授業への参加態度、提出物、定期試験等
100から総合的に評価する。

0

100

83

17

0

0

経済学

講義

17

基本的に学期末試験によるが、出席状況
94も考慮に入れる。

6

100

41

53

6

0

生活文化論

講義

14

レポートによる。

100

0

100

79

21

0

0

心理学

講義

55

試験の成績と出席により評価する。

96

4

100

24

49

27

0

哲学（生活の哲学）講義

3

試験及びレポート並びに出席状況を総合100して評価する。

0

100 100

0

0

0

生物学

講義

73

定期試験 90％、出席 10％の総合評価。

7

100

26

33

41

0

化学

講義

78

4

98

55

19

23

3

英語

講義

66

0

100

83

17

0

0

外国語コミュニケーション

講義

32

100

0

100

16

31

53

0

日本国憲法

講義

19

100

0

100

63

37

0

0

出席状況、レポート、テストを総合して行100う。
実験中の出席態度、レポート及びテストを100
総合して行う。
出席状況、自己の食事に関する宿題と読書レポート、授業内で実施するクイズなら 98
びに試験により評価する。

93

小試験・2 回の本試験、出席状況も考慮す94る。
出席、小テスト、課題、期末テストを総合し100て評価する。

出席および期末試験の成績による。

32

女子栄養大学短期大学部

種別

授業科目名

授業 履修
形態 人員

主な単位認定の方法

単位の取得状況％
再試
本試
計
等

最終評価％
Ａ

Ｂ

Ｃ

Ｄ

栄養教諭論

講義

22

受講態度、レポート、筆記試験等で総合的に評価する。

86

0

86

27

27

32

14

教師論

講義

22

授業への参画実績とレポート・期末試験の成績による。

86

5

91

45

36

9

10

教育原理（教育に関する社 会 的 、制 度的 又は 経 講義
営的事項を含む）

22

出席状況、受講態度、レポート内容、期末試験成績により総合的に評価する。

91

0

91

73

5

14

8

発達と学習の心理学

17

授業中の小レポート、最終試験を総合的に評価する。

71

24

95

12

29

53

6

16

授業時ごとの小論文による。

100

0

100 100

0

0

0

16

出席状況、テスト等総合的に評価する。

100

0

100

69

31

0

0

16

試験及び講義中の小レポートにより総合的に評価する。

94

6

100

31

44

25

0

講義

教育課程（総論及び道徳講義
教教育を含む）
職
必講義
修 特別活動研究
科講義
目 教育方法及び技術
生徒指導論

講義

16

出欠状況、授業や演習の態度、学習意
100
欲、小リポート、最終試験。

0

100

63

31

6

0

教育相談

講義

16

授業中の小レポート、最終試験を総合し100て評価する。

0

100

13

69

18

0

総合演習

演習

16

テストによる。

100

0

100

75

25

0

0

栄養教諭教育実習指導

演習

16

出席状況、授業への参加態度、発表内
100
容、レポート等で評価する。

0

100 100000

栄養教諭教育実習

実習16

実習校先指導者の評価と教育実習記録
100に基づき評価する。

0100 100

000

基礎教養特論講義

57

出席及びレポートにより総合的に評価す
る。

96

0

96

93

4

0

3

フードスペシャリスト論講義

86

出席日数と試験による。

73

23

96

23

30

43

4

フードコーディネート論講義

85

定期試験、模擬テストを行う。

98

0

98

35

45

18

2

保健体育校外実技
（テニス）

実技

0

受講態度

0

0

0

0

0

0

0

保健体育校外実技
（スキー）

実技

16

学習態度、学習意欲、レポート。

88

0

88

88

0

0

12

講義

4

出席、受講態度、作成資料の内容発表
100
等を総合的に評価する。

0

100 100

0

0

0

実習

25

レポート提出による。

96

0

96

96

0

0

4

講義

11

オーストラリア栄養学研修を修了した者に100
2 単位、評価Ａを与える。

0

100 100

000

食物栄養学特論Ⅱ講義

12

訪問介護員資格取得者に 2 単位、評価Ａ
100
を与える。

0

100 100

000

食物栄養学特論Ⅲ

講義

26

家庭料理技能検定に合格した者に 2 単
100
位、評価Ａを与える。

0

100 100

000

食物栄養学特論Ⅳ

講義

-

-

-

-

-

-

-

-

食物栄養学特論Ⅴ

講義

-

-

-

-

-

-

-

-

自
由 栄養教諭論特論選
択 専門調理実習
科
目
食物栄養学特論Ⅰ33

女子栄養大学短期大学部（２）学科長等がそれぞれの学科について、単位認定の方法、単位の取得状況及び担当
教員による評価の現状についてどのように受け止めているかを記述して下さい。
単位認定の方法は、科目により異なるが、講義科目はおおむね筆記試験を実施している。実験・実習科目については筆記試験を行う科目もあるが、多くはレポート提出により出席点を含め単位認定評価を行っている。
単位認定のための試験に関しては「試験規程」（「女子栄養大学短期大学部試験規程」
参照）による。成績評価の基準は、100点法によりＡ：80点以上、Ｂ：79～70点、Ｃ69～60点、Ｄ：60点未満とする。Ｃ以上を合格とし単位を認定する。Ｄは希望により再試
験が受験でき、合格すればＣとして単位認定される。単位未修得者は再履修あるいは単位認定試験を受けることができる。
単位修得状況について、平成 21 年度卒業生の本試験での単位認定者は 94％である。
最終評価としてＤとなり、再履修及び「単位認定試験」の受験者が年々増加傾向にあり、緊急に対処しなくてはならない問題となってきている。そのためここ数年来追・再試験に先立ち補講を行うよう各教科担当教員に要請し、多くの教員が補講を実施した。追・
再試験においても不合格となった学生に関して、担任及び学科主任との面接を実施し、学業への努力を喚起している。上述のように、各教員はそれぞれの立場で努力していると感じている。

（３）学長等は、単位認定の方法、単位の取得状況及び担当教員による評価の現状について、短期大学全体の状況をどのように受け止めているかを記述して下さい。
本学は栄養士養成施設として実力のある卒業生をおくり出すため、努力している。近年、少子化による学生確保の厳しい環境下、最近は以前よりも学力の低い学生の割合が増加しているため、これらの学生に対してどの教員も授業時間以外にも特別な時間を設けて、学力を向上させるため丁寧に指導している。よって単位修得に関しては責任をもって行っている。
２【授業に対する学生の満足度について】（１）各授業について、終了後に「学生の満足度」の調査を実施していればその調査の概要を記述して下さい。また調査票の様式等を訪問調査の際にご準備下さい。
各授業の学生の満足度に関する調査は「授業に関する学生の意見調査」の調査項目に盛り込まれている（「講義用アンケート用紙 授業に関する学生の意見調査」参照）。
概要は≪Ⅱ教育の内容≫３【教育改善への努力について】（１）（pp.16）において示した。

34

女子栄養大学短期大学部（２）担当教員が授業終了後の学生の満足度に配慮しているかについて、学科長等が現状をどのように受け止めているかを記述して下さい。
各授業の学生の満足度に関する調査は「授業に関する学生の意見調査」の調査項目『この授業を総合的に評価すると「良い授業だった」と思う』の評価で確認している。
平成 17 年度から、この項目の評価は、解析時、独立して評価点を出すことにより各教員の判断ができやすいように、また、その他の評価との関連から、その評価が他の評
価項目と整合性があるか否かについても示した。教員はその結果から、その後の講義あるいは実験・実習等の内容や進行方法に改良を加える努力をし、次回の評価でその検証を行いやすい状況を整えている。
本学は基本的にセメスター制で実施しており、昨年度の評価を配慮し本年度の授業に生かすこととなる。その結果、授業方法等に工夫を行い、評価が上がった教科も認められる。多くの教員が、学生が満足できる授業となるよう配慮していると感じている。

（３）学長等は、短期大学全体の現状をどのように受け止めているかを記述して下さい。
授業に対する学生の満足度は授業評価でも見られるように、かなり良いものと受け止めている。また、教員は、常に授業の質の向上をめざして授業内容の改善を実施していると受け止めている。
３【退学、休学、留年等の状況について】（１）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の退学、休学、留年等の数を、次の表を例にして学科等ごとに記載し、学科等の状況を明らかにして下さい。
食物栄養学科の退学者等一覧表

単位：人（平成 22 年 3 月 31 日）

19年度入学

20年度入学

21年度入学

入学者数
うち退学者数
うち休学者数休学者のうち復学者
うち留年者数（通常の学年進行によらないもの）

113
2
－
－
1

111
16
1
－
3

174
11
－
－

卒業者数

110

91

－

35

備考

女子栄養大学短期大学部（２）退学者の退学理由割合、退学理由の最近の傾向及び退学者、休学者（復学者を含む）及び留年者に対する指導（ケア）の現状について学科等ごとに記述して下さい。
退学者は平成 19 年度入学生において 1.8％、20 年度入学生において 14.4％、21 年度入学生において現在 6.3％である。退学理由は、18 年度入学生は進路変更 1 人、一身上の都

合 2 人、病気のため 1 人であった。19 年度入学生は進路変更 2 人である。20 年度入学
生は 12 人と多かった。理由は一身上の都合 5 人、進路変更 5 人、病気 1 人、結婚出産
1 人であった。20 年度入学生が 10％超えた状況はまれなことである。今後退学にいたる状況を精査し、フォローしていきたい。休学者は、18 年度入学生に 2 人いたが復学し卒業に至った。
留年者は 19 年度入学生に 1 人、20 年度入学生 4 名が 22 年度在籍し卒業を目指している。学習をスムーズにするためのカウンセリングや経済状況の把握を積極的に行い学
習環境整備のための支援を行っている。また、授業科目担当教員による補習を重点的に行い、担任と教務事務職員が協力して学生が卒業できるよう指導している。

（３）退学、休学、留年等の現状を、学科長等がどのように受け止めているかを学科等ごとに記述して下さい。
平成 20、21 年度は、近年になく中退者の人数が多かった。
書類上の退学理由で目立つのは一身上の都合あるいは進路変更である。しかし、真の理由は学業について行けないというものがほとんどである。理由は 18 歳人口の減少に伴い、本学も他の多くの私立大学と同様、入学試験の方法を学力試験による入学者選抜から推薦入試の割合を増やし始めたときと重なっているように思う。私学の宿命で入学
定員を割ってでも学力優秀者を入学させるという選択は難しい。そのような状況での入学者確保に伴い、入学前の読書課題及び学習（化学・生物）、入学前の基礎学力アップ
講座の立ち上げ、入学後の学習支援のための講座の設定、「サポートコーナー」や「苦手克服タイム」の設置等、対応に努力してきた。この状況は今後も続くものと考え、入学を認めた学生を全員卒業させる義務を感じ、平成 19 年度入学生に向けカリキュラムの手直しを行ったが、退学者の増大は止められなかった。この現象が今後も続くのか、
この年の一時的な状況なのかを見極めると共に、さらに、次年度に向けフォローアップの強化、退学者、留年者の増加を招かないためのきめ細かな学習支援を実施して行くとともに、平成 23 年度に向けカリキュラムの検討を行った。

（４）学長等は、短期大学全体の現状をどのように受け止めているかを記述して下さい。
少子化による短期大学の受験者は減少傾向にあり、本学においても今のところ選抜試
験は成立しているものの、入学をしても退学や休学などをする者があるので、楽観はできないと受け止めている。加えて各種専門学校の急増及び四年制大学志向が強くなりつ
つある中、短期大学の定員割れを起こしかねない入学志願者の激減に短期大学存続の危機感を覚える。また、いわゆる全入時代における入学生の学力の低下も懸念している。
36

女子栄養大学短期大学部

４【資格取得の取組みについて】（１）《Ⅱ教育の内容》の 1【教育課程について】（３）（13 ページ）で報告頂いた取得が可能な免許・資格、また教育課程とは別に取得の機会を設けている免許・資格の取得状況（取得をめざした学生数、取得者数、取得割合等）を学科等ごとに示して下さい。
1) 栄養士卒業生（人）
資格取得者（人）取得者の割合(取得者／卒業生）
備考

平成 19 年度
108
107

平成 20 年度
112110

平成 21 年度
91
91

99％

98％

100％

1 人取得せず

2 人取得せず－

平成 19 年度
10813

平成 20 年度
11216

平成 21 年度
91
16

12％

14％

18％

平成 19 年度
108
8676

平成 20 年度
112
90
79

平成 21 年度
91
80
78

70％

71％

85％

2）栄養教諭二種免許状
卒業生（人）
資格取得者（人）取得者の割合(取得者／卒業生）
3）フードスペシャリスト
卒業生（人）
受験資格者（人）
合格者（人）
取得者の割合(合格者／卒業生）
4）家庭料理技能検定志願者(人)
受検者(人)
合格者数(人)
合格者割合(合格者／受検者)

平成19年度（第21回）
1級
2級
3級
0
6
112
0
5
107
0
0
98

平成20年度（第22回）
1級
2級
3級
0
2
111
0
2
102
0
1
87

平成21年度（第23回）
1級
2級
3級
2
7
168
0
6
161
0
1
125

0

0

0

0

92％

5）日本情報処理技能検定(表計算)
平成19年度
3級
2級
志願者(人)
95
60
受検者(人)
94
58
合格者(人)
93
50
合格者割合
99％
86％

(合格者／受検者)

50％

85％

17％

78％

平成20年度
3級
2級
78
42
74
42
74
38

平成21年度
3 級 2 級 1 級 初段
104
58
9
1
101
57
9
1
96
53
6
1

100％

95％

37

90％

93％

67％ 100％

女子栄養大学短期大学部

6) 訪問介護員養成研修（2 級課程）：東京都認可事業
平成19年度
平成20年度
4月
10 月
4月
10 月
コース
コース
コース
コース
受講者（人）
1320
7
21

平成20年度
4月
10 月
コース
コース
0
18

修了者（人）

13

19

7

21

0

18

修了者の割合(短大部修了者／
短大部受講者）

100％

95％

100％

100％

0

100％

（２）今後導入を検討している免許・資格があれば記述して下さい。
現在、資格導入に関しては、検討していない。
５【学生による卒業後の評価、卒業生に対する評価について】（１）学科等ごとに専門就職（当該学科等で学習した分野に関連する就職）の状況（専
門就職数、割合等）について記述して下さい。また学科等ごとに専門就職先からの卒業生に対する評価について何か文書や資料があれば参考資料として準備して下さい。
栄養士を養成している単科大学であり、就職先が栄養士に特化されている。しかし、
平成 19 年度～21 年度の就職状況は栄養士の割合が 40％→59％→56％と推移する等、微妙な変化を示している。なお、栄養士の資格を基礎とした専門就職の割合は 69％→79％→87％となっている。
上記のように職種別就職状況は、栄養士の割合が平成 19 年度に比べ平成 20 年度、平成 21 年度は増加傾向となっている。これは、近年の景気低迷のなかでの就職が厳しい状況において、資格を活かした専門職に対する学生の認識が高まり、栄養士の就職割合が増えたと考えられる。業種別では、平成 20 年度同様、保育園が最も多く、次いで病院、受託給食会社、高齢者施設となっている。また、栄養士の資格を活かした専門就職として食品会社の開発、料理助手、薬局など分野は広がっている。
（「就職データブック」職種・業種別就職状況参照）（２）卒業生に対する就職先（専門就職に限らない）及びその他の進路先（編入先等）
からの評価をどのように受け止めているかについて、短期大学全体については学長
等が、学科等については学科長等が記述して下さい。
平成 18 年度より就職先に対するアンケートを実施しており、平成 21 年度は回収率
58.1％であった。
その結果、協調性、礼儀・マナー、仕事への適応能力の項目で高い評価を得た。また、
一般的・専門的知識、専門的な知識、自主性、コミュニケーション能力の項目で概ね良い評価を得た。この中で、コミュニケーション能力については、アンケートの数字的に38

女子栄養大学短期大学部

は大きな変化はないが、得られたコメントから一昨年前までの調査では問題有りとの指摘が認められたが、改善傾向にあることが伺われた。これについては、前年度までの指摘を受け、就職担当による指導、科目の中での外部講師による指導、さらに、平成 21
年度はコミュニケーション能力の強化を目途とし、文部科学省補助金事業の一環である
大学教育・学生支援推進事業による学士力強化の演習を行った。今後もゼミあるいは平成 23 年度カリキュラムに導入する「就業支援演習」を通し自主性を高める指導を行うなど今後も引き続き、教職員の協力のもと学生の指導に当たっていきたい。
卒業後に進学した者については、本学は併設の大学への学園内編入の割合が高く、その高率な管理栄養士国家試験合格率から大変よい評価を受けている。

（３）卒業生に対して「学生時代についてのアンケート(卒業後評価等)」等を実施している場合はその概要とその結果を記述して下さい。また教育の実績や効果を確認するための卒業生との接触、同窓会等との連携等を行っている場合もその取組みの概
要と結果について記述して下さい。
卒業生に対するアンケートは、就職後の職種の変動の有無、教育内容が就業にどのように役に立ったか、教育科目の中で役に立った分野は、本学の教育環境を振り返ってどのように思うか等についての設問をした。
過去行ったアンケート調査をふまえ、今回は、平成 20 年度卒業生に対してアンケー
トを実施した。
就職１年後の現状について、栄養士として就職した者は離職等の変動はなく、食品企業の営業・販売等に就職した者、事務職で就職した者で離職している者が各 1 名認められたが、ほとんどの者は卒業時に就職した職場で変更は見られなかった。大学進学者において本学併設の学部への編入者には全く変化はなく、他の専門学校で進学した者は、栄養士資格により就職した。
本学の教育内容についての調査の結果は、「本学の教育が、仕事の発見・仕事の長期的展望・充実した人生・人格形成・知識技術の活用に役に立ったか」との問いに、概ね役に立った。「本学で学んだことについて」の問いに、本学で学んで良かったとの評価
が、「役に立った専門分野について」の問いには、特に、「食品と衛生」及び「栄養と健康」分野への評価が高かった。
「教育環境等の充実度について」の問いには、授業内容、就職支援が高い評価となっていた。
香友会（同窓会）は、管理栄養士国家試験受験準備講習会やその時々の栄養に関するトピックスの講演会を開催し、栄養士のスキルアップを図っている。

（４）卒業生が社会からどのように評価されているか、学科長等、学長等は現状をどのように受け止めているかを記述して下さい。
アンケートの結果、本学の卒業生は栄養士として就職した場合の評価は非常に高いが、企業に就職した場合は創造性、自主性に欠ける等の指摘を頂いてきた。栄養士を目指して入学する学生が多いため、目的意識も高く、社会人として即戦力になっていると思われる。しかし、企業で働く場合は組織の人数も多く、なかなか自主性を発揮できない場
合があると思われる。一方では食品会社の開発業務に携わり、新商品を世に送り出し活39

女子栄養大学短期大学部躍している者も多いことから、まじめで且つ粘り強く業務に取り組む卒業生がいることも事実である。アンケートは入職 1 年後に実施しているため、卒業生個人の本質が発揮されていない時期の評価と受け止めることもできる。しかし、社会評価を尊重し、謙虚な姿勢で学生教育を遂行することを目途として、実験実習をはじめ積極的な行動が取れるような指導、教育を各教員には引続きお願いする。
６【特記事項について】（１）この《Ⅳ教育目標の達成度と教育の効果》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、教育目標の達成度と教育の効果について努力していることがあれば記述して下さい。
科目の単位認定状況は年々悪化傾向にある。この状況に対し、1 年生の定期試験でＤ評価を受けた学生を対象として、追・再試験に先立ち補講を実施した結果、かなりの学生が補講を受講し合格点を取ることができた。なお、平成 21 年度も引き続き同様に対処した。
また、近年、学習について行けないことを理由にした退学、休学等が増加傾向にある。
早い時期での対処を目的に、1 年前期定期試験により不合格となった科目のある学生に対し、各学生の抱える問題点を確認し、状況を改善するため、担任及び食物栄養学科主任との三者面談を実施した。さらに、学生の持つ事情によっては短期大学部長及び担任による保護者面談を実施し、状況改善に努力している。

（２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現（達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

40

女子栄養大学短期大学部《Ⅴ

学生支援》の記述及び資料等について

１【入学に関する支援について】（１）入学志願者に対し、短期大学は建学の精神・教育理念や設置学科等の教育目的・
教育目標、求める学生像をどのような方法、手段で明示しているかを記述して下さい。なおそれらが記載されている短期大学案内等の印刷物を添付して下さい。
本学では、アドミッションポリシーとして、建学の精神・教育目標・求める学生像・
教育サービス 4 つの柱を総合大学案内で明記し、高校生、保護者、高校現場に周知している。また、ＡＯ入試においては、独自のアドミッションポリシーを掲げて募集要項に掲載し、高校時代の学力だけでは測ることのできない、受験生の可能性を見出す努力をしており、多種多様な人材の発掘を心がけている。
また、総合大学案内では、教育の理念、カリキュラムの構成、授業科目一覧、海外留学、就職状況、入学金・授業料、奨学金の種類、入学試験の方式等を具体的で正確に情報提供している。
また、高校生には、本学での学びでは生物や化学の知識が重要であることを、オープ
ンキャンパスや高校内ガイダンス、入試相談会で告知するなど高校時代の学びについて、その大切さを理解していただくようにしている。

（２）入学志願者に対し、入学者選抜の方針、選抜方法（推薦、一般、ＡＯ入試等）をどのような方法、手段で明示しているかその概要を簡潔に記述して下さい。なおそれらが記載されている募集要項等の印刷物を参考資料としてご準備下さい。
本学の入学者選抜の方針は、能力・適正等を公平、公正かつ妥当な方法による判定である。また、受験生の個性を大切にし、高校教育を乱すことのないよう留意して、各種試験日程なども考慮している。
選抜方法は、ＡＯ入試、指定校推薦入試、公募推薦入試（1 期・2 期）、卒業生子女推
薦入試、一般入試（1 期～3 期）に加えて、大学、短期大学卒業見込み者、及び卒業者を対象とした、キャリア入試（ＡＯ、1 期～4 期）などがある。また、社会人特別入試、外国人留学生特別入試なども実施している。
これらの入試は、大学案内や募集要項等の各種制作物やホームページなどで明示している他、オ－プンキャンパス、入学相談会、各種ガイダンス等を通じて、受験生や保護者、高校教員等に分かりやすく明示している。

41

女子栄養大学短期大学部（３）広報及び入試事務についての体制（組織等）の概要を記述して下さい。また入学志願者、受験生等からの問い合わせにはどのような体制で応じているかを記述して下さい。
本学は、事務組織として学園広報全体を担当する「学園広報担当」、大学、短期大学部の入試・広報を担当する「入試広報担当」、及び教学系組織である入試委員会で対応
し、入試委員長（教員）、広報部長（職員）の責任体制のもとに教職員の両輪で正確な入試情報の開示と入試ミスを防ぐため運営している。
大学、短期大学部の入試広報担当の業務を統括する「入試広報センター」は坂戸キャ
ンパスにあり、9 人体制で業務を行っている。「入試広報センター」が坂戸キャンパスにあることにより、短期大学部の受験希望者が学校見学に訪れた場合は、駒込キャンパ
スの教務学生部の職員、もしくは駒込に常駐している「学園広報担当」の職員が対応し、詳細な説明、学内案内を実施している。
広報活動は、相乗効果とコスト削減の狙いで、大学と短期大学部を同時に広報しており、オープンキャンパス、高校訪問、相談会、見学会等では、すべて大学と短期大学部
を同時に紹介。大学案内の作成、媒体誌への広告についても大学と短期大学部を併記して広報を行っている。
なお、志願者が本学に興味を持ち短期大学部の案内書や願書を請求した場合、現在はインターネットからの請求であれば最短 2 日～3 日で手元に配付する体制をしいており、迅速に対応している。また、志願者からの問い合わせについては、E-mail や電話による対応をしている。。
（４）願書受付から合否通知にいたる入学試験の流れについて、選抜方法ごとにその概要を記述して下さい。また多様な選抜を公正かつ正確に実施しているかどうか、入試事務の責任者は現状をどのように受け止めているかを記述して下さい。入学願書等を参考資料としてご準備下さい。
1）入学試験の流れ◇ＡＯ入試◇公募推薦入試・指定校推薦入試●「オープンキャンパス」参加●「エントリー用紙」「志願票」提出◎【データ入力】【データ確認】◎【受験票の発行・郵送】◎【入学試験の実施（プレゼンテーション・
書類審査）】◎【データ入力】【データ確認】◎【合否判定資料作成】◎【入試委員会・短大教授会】（合否判定）◎【合格書類等確認】（発送準備）◎【合格発表】（ＷＥＢ）◎【合格書類発送】●「入学手続」●「志願票」提出◎【データ入力】【データ確認】◎【受験票の発行・郵送】◎【入学試験の実施（面接・小論文・書類審査）】◎【データ入力】【データ確認】◎【合否判定資料作成】◎【入試委員会・短大教授会】（合否判定）◎【合格書類等確認】（発送準備）◎【合格発表】（ＷＥＢ）◎【合格書類発送】●「入学手続」※指定校推薦は、(面接はなし)

42

女子栄養大学短期大学部◇一般入試（1 期～3 期）◇センター利用入試（1 期～2 期）●「志願票」提出◎【データ入力】【データ確認】◎【受験票の発行・郵送】◎【入学試験の実施】◎【データ入力】【データ確認】◎【合否判定資料作成】◎【入試委員会・短大教授会】（合否判定）◎【合格書類等確認】（発送準備）◎【合格発表】（ＷＥＢ）◎【合格書類発送】●「入学手続」●「志願票」提出◎【データ入力】【データ確認】◎【受験票の発行・郵送】◎【センター入試成績請求・受取】◎【データ入力】【データ確認】◎【合否判定資料作成】◎【入試委員会・短大教授会】（合否判定）◎【合格書類等確認】（発送準備）◎【合格発表】（ＷＥＢ）◎【合格書類発送】●「入学手続」2）多様な選抜の公正かつ正確な実施① 入学者選抜試験実施体制の適切性
入学者選抜試験実施の責任体制を明確にし、快適な受験環境を確保し、かつ入試ミスや事故のないよう実施するために「入学試験実施要項」に従い、「入学試験実施本部」を置き、法人・教学の協力により全学体制で組織し、入試を実施している。
② 入学者選抜基準の透明性について
本学においては、短期大学部の教育理念・教育内容を踏まえた入学者受入方針に基づいた多様な選抜が公平に実施されるために、入学者選抜基準の透明性の確保を図っている。
また、本学における入学定員については、遵守を心がけて合否策定をしており、学生収容定員と在籍学生数の比率は概ね適切であると考えられる。

（５）合格者もしくは入学手続き者に対し、入学までの間、授業や学生生活についてどのような方法、手段で情報の提供を行っているかを記述して下さい。なおそのための印刷物等があれば参考資料としてご準備下さい。
指定校推薦合格者を除く全試験の合格発表を、ホームページ上で行うと同時に、合格者に対しては合格通知書と入学手続書類等を合格発表当日に配達記録郵便で送付している。
入学手続者には、入学許可書を発行することにより、入学手続完了を通知している。
また、入学前課題として、推薦入試合格者に対し学長より入学後学長担当の「実践栄養学演習」につながる課題図書を提示、さらに短期大学部長より化学・生物に係わる課題への回答の複数回提出を義務づけている。
さらに推薦入学者などに対し、12 月 23 日（祝）に入学前準備教室を開講し、学長や短期大学部長の講話、入学前課題についての説明、入学後の学習についての説明を行うなどきめ細かいフォローアップを行っている。

43

女子栄養大学短期大学部（６）入学後（入学直前を含む）、入学者に対して行っている学業や学生生活のためのオリエンテーション等の概要を示して下さい。
入学者に対しては、一日も早く新しい環境に慣れてもらうために、以下の内容でオリ
エンテーションを行っている。
・入学式、オリエンテーション日程について・書類の提出について・奨学金説明について
・学生証の発行について・履修の手引について・時間割の見方について・編入学（学園内推薦）について
・授業科目の履修及び履修登録について・資格取得の手引きについて
・実験実習科目（集中）マークコード一覧について・デイキャンプと名称して、学生同士、及び教職員の親睦を兼ねて、オリエンテーシ
ョンの一環として校外体験学習を実施。
２【学習支援について】（１）入学時もしくは学期ごとに行っている学習や科目選択のためのガイダンス等の概要を示して下さい。
新入生の入学オリエンテーションの概要については「新学期のしおり」に記載している。なお、期間中に、短期大学部長、学科主任により「学科の特色及び卒業・栄養士資格取得における学習」についての説明を行っている。
2 年生についても同様に「新学期のしおり」に記載している。新学期ガイダンス時には、1 年次の修得単位の確認指導と栄養士校外実習オリエンテーション、就職ガイダンス等について、担当教員・事務職員による説明を行っている。加えて、女子栄養大学への学園内推薦編入学制度があるので、学部の各学科長から授業内容等の説明を行っている。また、2 年次には編入学先輩学生を招いての特別ガイダンスを行っている。その際
1 年生の参加を呼びかけている。

（２）学習や科目選択のための印刷物（学生便覧等を除く）があれば参考資料としてご準備下さい。
「履修の手引」（シラバス）、「新学期のしおり」が年度ごとに配付される。

（３）基礎学力不足の学生に対し補習授業等の取組みを行っている場合は、その概要を記述して下さい。

平成 16 年度より入学前に学習の基礎となる化学を中心とした基礎学力アップ講座を44

女子栄養大学短期大学部

開講している。本講座は入学前の 5～6 日間、初日にクラス分けテストを行い実力別に3 クラス編成とし、駿台教育研究所の講師により実施してきた。しかし、マンネリ化を感じるようになり平成 20 年度からは担当者を市進予備校に変更し、クラス編成を 4 ク
ラスとすることにより、よりきめ細かな対応を試みた。
平成 17 年度には入学前の講座の他、前期開講講義の「化学」受講者の中から成績不振者と「化学」未履修者に対し夏期講座を開設した。
しかし、半年間の空白は教育効果が上がりにくいとの反省から、平成 18 年度以降は入学前の講座とその講座終了後、成果判定テストを実施し成績不振者を対象として前期
を通し、週 1 回の補習講座（平成 18 年度は化学、平成 19～21 年度は国語）を実施した。
その他、学生が教員へ質問しやすいよう、質問タイムを設け専任教員全員が週 1 回以上学生からの質問を受ける機会を設けている。学生が研究室へ行きやすい体制を整えるとともに、質問コーナーを開設して実験実習助手及び職員が対応している。
さらに、平成 18 年度は定期試験不合格者への補習を実施し、平成 19 年度より教員による「苦手克服タイム」と名称をつけ、さらなるフォローを行っている。

（４）学生の学習上の問題、悩み等に対し指導助言のための取組みや体制があれば記述して下さい。通信教育学科を置く場合には、添削等による指導の学習支援、教育相談の体制及び運営状況を記述して下さい。
①教員によるクラス担任制度。②学生への教務学生担当窓口での支援体制。③カウン
セラーによるカウンセリング体制をとっている。
問題によっては保護者へ連絡し、短期大学部長、学生部長、担任、教務学生部長等で相談して対策など決めている。通信教育学科の設置はなし。

（５）進度の早い学生や優秀学生に対する学習上の配慮や学習支援を行っていれば、記述して下さい。
該当なし。
３【学生生活支援体制について】（１）学生生活を支援するための組織や体制（教員組織、事務組織のいずれも）の現状を示して下さい。
1）学生生活委員会
教授会の下に組織された委員会であり、さらに配下にクラブ顧問会議、担任会議、就職対策会議がある。学生生活全般に係わる諸問題に対処しその改善、解決に努めることを目的としている。
2）クラス担任制度
成績発表時の個人面談、就職や進学、休学や退学の相談などを始め学生生活全般についての相談に応じ、学生が円滑に学生生活を送れるよう指導・助言を行っている。
45

女子栄養大学短期大学部

3）ハラスメント対策委員会
学園全体から選出された教職員メンバーで構成している。
なお、平成 20 年 7 月には従来のセクシュアルハラスメントに加え、パワーハラス
メント、アカデミックハラスメントまで拡大した制度改革を行い、現在のハラスメン
ト対策委員会を構成している。
4）「オフィスアワー」の設置
授業科目等に関する質問や種々の相談に専任教員が応じることのできる時間帯を「香川栄養学園 WHO’s WHO―教員プロフィール―」に明示し、掲示板でも周知している。
5）「サポートコーナー」の設置
毎週木曜日、職員が学生のあらゆる相談に応じることのできる時間と場所を設けている。
6）「苦手克服タイム」の設置
毎週火曜日、専任教員が学生の質問に対応している。
7）事務組織
駒込教務学生部では、平成 22 年 6 月に事務組織変更を行い短期大学部教務学生担
当（課相当）が成績管理・指導、短期大学部就職担当が就職活動の支援を行っている。

（２）クラブ活動の現状、学友会の現状、学園行事（学園祭、短大祭等）の実施の状況を、その指導体制及び学生の活動状況を含めて記述して下さい。
1) クラブ活動(クラブ団体一覧）
クラブ名

部 員 数（人）

顧問

19 年度

20 年度

21 年度

山ごはんクラブ

岩間

8

6

14

調理研究部

岡本

休部

9

18

茶道部

長田

8

9

11

競技ダンス部Ⅰ部

松田

休部

休部

休部

ハルモニアオーケストラ

春田

6

5

3

合唱団あらぐさ

殿塚

2

2

0

卓球部

高橋

休部

17

20

アウトドアクラブ

松本

3

9

3

あおぞらクラブ

宮入

2

0

2

囲碁部

高橋

3

4

5

こども食育くらぶ

香川

8

4

11

ダンス部

渋谷

5

8

休部

Beauty Exercise Club

渋谷

6

7

7

ユースホステルクラブ

松本

10

12

休部

FAT BYE！部

成瀬

―

7

19

スキー・スノーボードクラブ 松本

―

8

休部

46

女子栄養大学短期大学部

クラブ活動の指導体制は、顧問（教員）及び代表者（学生）により行われている。
クラブ活動は放課後、土・日、合宿（夏期・冬期）、交流校での活動、大会参加等が主である。活動の一端として、毎年 10 月の学園祭（駒込祭）に参加している。しかし、
平成 21(2009)年度は、新型インフルエンザのため学外での活動、交流校の入校を禁止した。音楽系のクラブについては、練習場所の確保に苦慮してきたが、音の漏れのないことがゼミ室Ａで確認できたためゼミ室Ａでの練習を認めた。
2) 学生会
学生会は、本学に入学すると同時に加入する学生の自治会である。学生相互の親睦を深め学生生活全般の充実や知識の向上を図り、地域社会に貢献することを目的としている。活動の実際は、学生から徴収した学生会費より学園祭やクラブ活動への経済的支援を行っている。
3）学園祭(駒込祭)
学園祭の企画・運営は駒込祭実行委員会が行っており、相談役として学生部長及びクラス担任、ゼミ指導教員及び教務学生担当の事務職員が行っている。なお、実行委
員は短期大学部学生と学園併設の専門学校生徒の約 40 人で構成されている。平成21(2009)年度は、新型インフルエンザのため学園祭を開催しなかった。

（３）学生の休息のための施設・空間、保健室、食堂、売店の設置の概要について記述して下さい。なお訪問調査の際にご案内いただきます。
1）学生休息施設・空間
キャンパスが狭いため、十分な空間を確保することが困難である。学生が食事をしたり、授業時間外にくつろいだりするためのスペースとして通称「ピンクの廊下」がある。テーブルや椅子の数を増やし、椅子は座りやすいタイプのものに変えた。また、スペースの一角にパソコン 10 台を常設し、自由に利用可能であることから、学生にも好評である。
2）保健センター
保健センター所長を所属長とし、専任の看護師が常駐している。ベッド 2 床、精神科医、婦人科医の相談の場としての機能も持たせている。
3）学生食堂「カフェテリア」
41 テーブル、200 席のカフェテリア（学園直営）があり、学生達には先輩にあたる
管理栄養士と、併設の専門学校卒業生の調理師によって定食、単品、小鉢単品が提供されている。「おいしく食べて健康に」をコンセプトに日替わりランチは本学の創立者香川綾が考案した食事法「四群点数法」に基づいた栄養バランスのとれたメニューとなっている。
4）売店「代理部サムシング」の名称の学内売店がある。開設以来、本学出版部発行の雑誌「栄養と料理」や「食品成分表」等各種書籍、学生が授業で使用する教科書・参考書、学用品以外に授業等に使用する教員が選定した調理器具の販売も行っている。また、創立者考案の計量カップ・スプーン・ヘラを始め「建学の精神」を具現化した商品(「四群点数法」フードモデル、栄大スケール、栄大包丁等）は本学の売店のもう一つの顔
といえる。
47

女子栄養大学短期大学部（４）短期大学が設置する学生寮の状況、下宿・アパート等の宿舎の斡旋の体制、通学のための便宜（通学バスの運行、駐輪場・駐車場の設置等）の概要を示して下さい。
地方からの学生で、下宿・アパートの入居を希望する者に対して信用のおける物件を紹介している。
通学については、ＪＲ駒込駅・地下鉄南北線駒込駅より徒歩 3 分という恵まれた場所にあるため、特に便宜は図っていないが、近隣からの通学者のために自転車置場を設けている。

（５）平成 21 年度の日本学生支援機構等の外部奨学金の取得状況を記述して下さい。
また短期大学独自の奨学金等があればその概要を記述して下さい。
1）独立行政法人日本学生支援機構奨学金
平成 21 年度採用 日本学生支援機構奨学金 取得状況
第二種
所 属
第一種
計
きぼう 21 プラン

短期大学部

13 人

35 人

48 人

2）横巻のぶ記念奨学金
本学園創立 50 周年の記念事業の一環として昭和 58 年に設立された奨学金制度である。創立者香川綾の生母横巻のぶ昇天 70 年祭にあたり、香川綾ら三姉妹が資金を提供して作った。修学途中で家庭の事情により、学納金の納入が著しく困難を来した学生に対し、学納金の全額又は一部を無利子で貸与する制度である。短期大学部 2 年生
前期分からの学納金が対象である。21 年度の取得状況は表の通りである。
平成 21 年度採用 横巻のぶ記念奨学金取得状況

貸

与

前

人

数

金

額

期

後

期

計

0人

0人

0人

0

0

0

3）香友会わかば奨学金
香友会わかば奨学金は、同窓会組織である香友会が、平成 19 年度より始めた奨学金制度である。本学の建学の精神を理解し、高い志を持った卒業学年に送るもので、審査は、小論文、面接により行われる。平成 21 年度 1 人が奨学生として認定された。

（６）学生の健康管理、メンタルへルスケアやカウンセリングの体制の概要を示して下さい。
1）定期健康診断
平成 22 年 4 月 10 日に、短期大学部 2 年生、新入生、合計 347 人、胸部Ｘ線検査な
どの健診を、本学保健センター医師、看護師と板橋中央総合病院イムス板橋健診クリニック医師、看護師、放射線技師、臨床検査技師らの専門医療職が協力して、本学教48

女子栄養大学短期大学部

室・健診車において実施した（学生受診率：99％）。定期健康診断の「有所見者」については、呼び出し面接を実施し、経過観察あるいは精密検査を学外医療施設に依頼した。本年は麻疹抗体検査のための採血を全学生に実施し（学生の抗体保有率：99％）、
抗体陰性・偽陽性者には速やかなワクチン接種を勧めた。
2）健康相談入学時、2 年進学時の「健康診断問診票」記載内容に基づき「呼び出し面接」を実施した。その内訳としては、うつ、貧血、過敏性大腸症候群、甲状腺機能異常、腰痛（椎間板ヘルニア）などで受診中の者が多く、なかでもうつ状態と心因性の愁訴が主であった。なお、精神科医と婦人科医による隔月 1 回の医療相談と臨床心理士等によるメンタルヘルスケアやカウンセリングも従来どおり行われている。
3） 感染症対策
平成 21 年度には、学校感染症である新型インフルエンザの大流行があったが、本短期大学部においては、対策チームの全学園的対応により罹患者の学内集団発生を防止することに成功し、教育上の支障をきたすことはなかった。

（７）学生支援のために学生個々の情報等を記録していれば、それらはどのように保管・保護されているかを記述して下さい。
支援のための学生個人情報は、教務学生担当で所管する①「学籍データ」②「学生個人カード」、成績管理上の③「成績データ」、クラス担任が所管する④「担任用個人カー
ド」、就職担当が所管する⑤「就職（進学）登録カード」がある。また保健センターにおいては「定期健康診断票」「健康診断問診票」の 2 種類がある。
①③については、コンピュータでの保管・管理を行っており紙媒体にしていない。コンピュータにはセキュリティーをかけ万全を期している。
②⑤については、紙媒体である。入学時、2 年次のオリエンテーション・ガイダンス
において学生が記載したものを保管している。日常の保管・管理は施錠保管庫に入れ、必要時に開錠して使用する。
④については、各担任が鍵のかかる保管庫等に保管している。
保健センターの 2 種については、定期健康診断時に記載のものを回収し、施錠保管庫
秘 情報として保健センター所長の許可においてのみ開示するに学年ごと保管している。○
こととしている。ただし、健康状態が修学上の情報として必要とされる場合には、短期大学部長とセンター所長の相談の結果、必要事項のみ教科担当教員に通知する。最近は
特に食物アレルギーを持つ学生が増加傾向にあるため、実習等(食材)での注意が必要である。また、実験で採血等があるため、関連病歴を承知する必要性からも同様の措置をとっている。
４【進路支援について】（１）下の進路状況表を例に、過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の就職状況等を学科等ごとに記載して下さい。また進路一覧表等の印刷物があれば参考資料としてご準備下さい。

49

女子栄養大学短期大学部

平成 19 年度～21 年度 食物栄養学科の進路状況表

平成 22 年 3 月 31 日現在）

平成 19 年度

平成 20 年度

平成 21 年度

108 人

112 人

91 人

b/a

64 人(59％)

84 人 (75％)

54 人(59％)c うち学校で斡旋した就職者数 c/b

55 人(86％)

75 人 (89％)

52 人(96％)d うち自己開拓分の就職者数

d/b8 人(12％)9 人 (11％)2 人 (4％)e 就職未決定者

e/b

1 人 (2％)0 人 (0％)0 人 (0％)f 進学・留学希望者数f/a

34 人(32％)

19 人 (17％)

31 人(34％)g 進学・留学者

g/f

32 人(94％)

19 人(100％)

28 人(90％)h 進学・留学準備中

h/f

2 人 (6％)0 人 (0％)

3 人(10％)i その他進路未決定者

i/a

10 人 (3％)

9 人 (8％)6 人 (7％)

j 不明・無業者数

j/a

0 人 (0％)0 人 (0％)0 人 (0％)a 卒業者数b 就職希望者数

就職については、毎年度「就職データブック」を作成し、学内教職員に配付するとともに、オープンキャンパスで開示を行っている。

(２）学生の就職を支援する組織や体制(教員組織、事務組織のいずれも）の現状を記述して下さい。
平成 17 年度以降、学生生活委員会の中に就職対策会議を設定した。学生部長を議長とし、1・2 年生担任、就職担当、オブザーバーとして短期大学部長、教務学生部長を
構成メンバーとして、定期的に会議を行っている。求人状況、内定状況の報告のほかに、就職先からの指摘を含め、就職担当事務職員が抱えている問題を教員と共有し、連携することで解決を図り、本学のアピールポイントの一つである就職率 100％を維持すべく努力している。事務組織としては就職担当を置き職員を配置している。
(３）就職支援室、就職資料室等の現状を示し、学生にどのように就職情報等を提供しているかを記述して下さい。
就職資料室には現在約 2,500 冊の産業分類別の各企業・施設等ファイルを産業分類別に配架しており、各ファイルには過去からの求人票とパンフレットを含む資料が綴られている。平成 19（2007）年度より栄養士の採用先ファイルには『栄養士』と明記しており、委託会社が参入している施設には『委託』、また、求人先の都道府県名などを表示して、学生が使用するにあたり利便性を第一に考え工夫をしている。また、産業分類
に関しては総務省の改定と同時に新規分類に基づき資料の修正を実施している。22（2010）年度前期には約 2,500 冊の産業分類別の各企業・施設等ファイルの修正作業を完了した。当年度求人票、各地方の求人情報・ガイドブック、厚生労働省発信パンフレ
ット、各県の雇用対策（ハローワーク）情報、学生職業総合支援センターパンフレット
をはじめ、公務員試験を含む就職試験対策問題集は常に新年度版を配架しており、学生に貸し出しも行っている。また、資料室や事務担当窓口の壁面を利用して最新の情報を掲示し、更に卒業生の活躍状況のポスターも掲示して周知することにより進路決定への指針としている。平成 18（2006）年度から導入したインターネットで求人情報を検索するシステムは学外で時間を問わず活用できるサービスとして定着し、就職活動の一助
50

女子栄養大学短期大学部となっている。また、求人情報に関する掲示には独自の表現や工夫を凝らすなど、あらゆる形態で学生の就職活動を支援している。

（４）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の就職状況について、就職率及び就職先を
学長等、学科長等はどのように受け止めているかを記述して下さい。
就職率は、19 年度は 100％、20 年度も 100％、21 年度も 100％と 3 ヶ年高い水準を示した。この数値は本学の学生が就職に対する意識が強く、学んだ学問を社会に還元する
意欲も強いことを示している。就職先としては当該 3 ヶ年、栄養士として就職する割合
は 6 割を維持しており、業種別には保育園などの非営利団体が最も多く、次いで病院・高齢者施設および外食産業・給食センターなどである。栄養士以外の職種として、食品
企業の食品技術者(研究開発)としての就職が約 28％であり、健康志向の時代背景をうけて食品会社も栄養士の資格保持者を必要としており、今後もこの現状は変わらないと推測している。いずれにしても、本学で学んだ知識を生かした方面への進路が当該 3 ヶ年を通し 80％を上回る状況であることから、卒業生の大部分が在学中に学んだ知識を社会で生かしていることを示しており、評価に値すると考えている。
なお、進学は平均 25％、この進学者の中で栄養学に関連する大学等への進学は平均80％を超えている。

（５）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の進学（四年制大学、専門学校等）及び海
外留学等の実績について、その支援はどのような方法、体制で行ったかを記述して下さい。
1）卒業者に対する進学者数
年度

平成 19 年度

平成 20 年度

平成 21 年度

卒業者数

108 人

112 人

91 人

進学者

32 人（30％）

19 人（17％）28 人(31％)

平成 19 年度

平成 20 年度

平成 21 年度

四年制大学等

25 人

14 人

22 人

（うち併設大学）（25 人）（14 人）(21 人)

専門学校

7人

5人

6人

（うち併設専門学校）

（2 人）

（2 人）

(3 人)

その他の学校

0人

3人

0人

合計

32 人

19 人

28 人

2）進学者進学先状況
年度

3）海外留学者の実績該当なし。
4）進学の支援体制
短期大学部は 2 年間という短い課程であるため、卒業後の進路を近い視点で据えな
51

女子栄養大学短期大学部

がら学習及び学生生活を送ることとなる。具体的には併設の四年制大学への進学（編入学）希望者が全学生の 23％以上にのぼることから、入学時オリエンテーションで「本学学園内推薦制度・編入学試験」等の説明において、大学の教員（学科長等）及び編入学した先輩学生を迎えてのガイダンスを行っている。特に先輩編入生への質疑・応答、個別相談タイムを開始した 3 年前から大学の学科・専攻に対する理解が深まった。また、編入学後の学習（単位認定）が円滑に進むため、短大部在籍中の科目履修・単位修得についても入学と同時に教務学生担当の事務職員による詳細説明も行っている。
＊編入資料は就職資料室に設置して情報の開示を行っている。
５【多様な学生に対する支援について】（１）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の留学生・社会人・帰国子女・障害者・長期履修学生・科目等履修生の受け入れ状況を示し、その学習支援、生活支援はそれ
ぞれどのような方法、体制で行っているかを記述して下さい。
なお、学生数はいずれの年度も 5 月 1 日時点とします。
多様な学生の受け入れ状況（平成 19 年度～平成 21 年度）

単位：人

種別

平成 19 年度

平成 20 年度

平成 21 年度

計

留学生

0

0

1

1

社会人

2

4

3

9

帰国子女

0

0

0

0

障害者

0

0

0

0

2

5

長期履修学生
科目等履修生制度なし
3

0

６【特記事項について】(１）この《Ⅴ学生支援》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、例えば、学生の個人情報保護への取組み、成績不良者への支援、長期欠席者への援助、学生に対する表彰制度等、学生支援について努力していることがあれば記述して下さい。
学生に対する表彰制度として本学園全体に係わる表彰制度である「香川綾奨励賞」がある。香川綾奨励賞運営委員会において選考を行い、学業成績優秀でスポーツなどの課
外活動、学内行事、ボランティア活動に積極的に参加し、自身の向上に努力し成果を上げている学生を対象に、短期大学部では年 1 回入学式に続き表彰を行っている。
なお、短期大学部独自の表彰については学則(第 54 条)に規定されている。しかし、2年間という教育期間のなかで、学業に取り組みながら“表彰に価する行為”をするのは難しい状況にある。そこで、平成 17 年度より個人だけではなく、学園行事に積極的に参加・活躍した団体に対しても「団体表彰」を行うこととした。平成 21 年度は成績優秀者 2 人、駒込祭実行委員会の学生を表彰した。

52

女子栄養大学短期大学部(２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現(達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
進度の早い学生のみを対象に授業形態を変更することはしていないが、化学、英語、
情報処理など学生の能力の差が授業の進展に特に影響を及ぼすと考えられる科目については、裏・表の時間割を組むなどの工夫により、能力別のクラス編成を行い、学生の進度に沿った学習を行う努力をしている。
なお、本学において専門分野を学習する上で、特に進度が早い学生を取り上げるより、学力不足でついて行くことのできない学生の支援が急務であると考えている。
また、障害者の受け入れに対する対応については校舎の建て替えができない現状で全学的なバリアフリー化を行うことが難しいが、校舎の一部を車椅子対応として、過去に於いてトイレ・エレベーターの改修を行い、平成 20 年度には、学生の談話・学習コー
ナーとしてピンクの廊下の整備を行い、より学生がリラックスでき環境を整えるなど
徐々にではあるが改善を進めている。

53

女子栄養大学短期大学部《Ⅵ

研究》の記述及び資料等について

１【教員の研究活動全般について】(１）次の「専任教員の研究実績表」を例にして過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の専任教員の研究状況を記載し、その結果について記述して下さい。

平成 19 年度～21 年度専任教員の研究実績表
研究業績
氏 名
職名
学会等
著作数 論文数 発表数

その他

国際的
活動の
有無

社会的
活動の
有無

岩間 範子

教授

3

3

8

3

無

有

小川 久恵

教授

1

1

0

3

無

有

金田 雅代

教授

3

2

0

0

有

有

渋谷まさと

教授

1

1

0

0

無

有

成瀬 克子

教授

1

2

3

0

無

無

西本 憲弘

教授

0

0

0

5

無

有

廣末トシ子

教授

9

0

1

2

無

有

三好 恵子

教授

3

0

5

0

無

有

青木 隆子

准教授

2

0

0

0

無

有

岡本 純代

准教授

0

0

0

0

無

有

香川 明夫

准教授

2

4

6

0

無

有

春日 敦子

准教授

0

2

4

0

無

有

佐藤 智英

准教授

2

1

3

3

無

有

高橋 正道

准教授

0

0

0

0

無

無

豊満美峰子

准教授

1

3

3

0

無

有

松田 早苗

准教授

1

0

0

0

無

有

松本 文夫

准教授

0

0

0

0

無

有

宮入 照子

准教授

0

1

0

1

無

有

長田 早苗

専任講師

2

4

0

0

無

有

木村有加里

助教

0

1

0

0

無

有

小島 早貴

助教

0

1

0

0

無

有

54

備考

女子栄養大学短期大学部（２）教員個人の研究活動の状況を公開していれば、その取組みの概要を記述し、公開している印刷物等を訪問調査の際にご準備下さい。

研究成果公表の場として「女子栄養大学紀要」が年 1 巻発刊され、平成 22 年 12 月には、第 41 号の記念号を発刊予定である。本紀要は、学校法人香川栄養学園（女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校）の教職員の投稿により、巻末には全研究室の研究業績を次のルールにより掲載している。
女子栄養大学紀要掲載学術研究業績基準
1) 学術賞 学会などにおける学術業績に関する賞
2) 学術論文
・原著論文：学会機関誌およびそれに準ずる審査制度を有する学術誌に掲載された原著論文、短報、ノ－トなど 1）／女子栄養大学紀要および栄養科学研究所年報に掲載された報文、ノ－ト、資料
・総説：学会機関誌およびそれに準ずる審査制度を有する学術誌に掲載された総説／
女子栄養大学紀要および栄養科学研究所年報に掲載された総説
・研究報告書：文部科学省、厚生労働省およびその他の公的学術団体から助成を受けた研究の研究報告書 2）
3) 著書・学術書・教科書：執筆、編集または監修した学術書、教科書 3）
・辞書・辞典・便覧など：執筆、編集または監修した辞書・辞典・便覧など
4) 翻訳
・学術書・教科書：学術書、教科書の翻訳および言語教育を目的とした翻訳など 3）5) その他
・その他の著作：専門分野の論文、総説、翻訳などで上記 2、3、4 に属さない著作 4）
・視聴覚教材など：作成、編集または監修した視聴覚教材・コンピュ－タ－プログラムなど 5）
1）
審査制度を有する学術誌であっても学会発表の抄録などは含まない。2）公募によらない民間からの助成に対する報告書は含まない。3）一般を対象とする啓蒙書は「その他」に分類する。4）一般向けの雑誌、新聞などの記事、または学会発表は含まない。5）市販されているな
ど、誰もが入手可能なものに限る。

（３）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の科学研究費補助金の申請・採択等、外部からの研究資金の調達状況（件数）を一覧表にして下さい。
毎年申請を続けている。ここ数年は採択がないが、チャレンジし続ける情熱こそ大切と受け止め、申請予定者の勉強会を開催して、採択経験者から採択可能な方法の知恵、助言等も取り入れて行きたい。
また、本学教員は女子栄養大学栄養科学研究所兼任所員として、共同研究・受託研究の契約を結び、公的研究機関や企業等にも提案を行っている。こうした地域や企業との連携による健康教育のノウハウや研究開発は、学生にも実践的な研修の場を与えている。

55

女子栄養大学短期大学部

科学研究費補助金の申請・採択状況（単位：件）
19 年度
申請

採択
2

年度

平成 19

20 年度
申請
0

採択
1

申請
0

採択
1

0

その他の外部研究資金（女子栄養大学栄養科学研究所受託研究）
委託機関
課 題 名
調理法の異なる食材の栄養成分分析（殿塚婦美ローソン㈱子教授、長田早苗専任講師、根岸由紀子准教授）
軽量化多層ボトルの内容物品質保持への影響
大日本印刷㈱（春日敦子准教授）
農業・食品産業技術総合研究
アクアガス加熱食材の基礎的加工特性の解明
機構 生物系特定産業技術（根岸由紀子准教授、殿塚婦美子教授）
研究支援センター
あらかわ満点メニュー開発支援事業（岩間範子
東京都荒川区准教授）
東京都荒川区
東京都荒川区

平成 20

21 年度

東京都荒川区㈱タイヨー製作所
東京都荒川区
東京都荒川区(株)イトーヨーカ堂

平成 21
花王(株)
アスビオファーマ(株)大日本印刷(株)子どもの食と生活習慣調査（岩間範子准教授）
あらかわ満点メニュー開発支援事業（岩間範子
教授）
荒川区立保育園給食調理業務委託内容評価検証事業（岩間範子教授）
アクアガス加熱装置普及のための調理技術の開発（殿塚婦美子教授）
あらかわ満点メニュー開発支援事業（岩間範子
教授）
荒川区立保育園給食調理業務委託内容評価検証事業（岩間範子教授）
弁当開発（岩間範子教授）
調味料の摂取量調査に関する研究（小川久惠教
授）画像による食事摂取エネルギー測定及びその測定結果報告（松田早苗准教授）
酸素吸収包材の内容物品質保持への影響（春日敦子准教授） ＊共同研究（４）学科等ごとのグループ研究や共同研究、短期大学もしくは学科等の教育に係る研究の状況について記述して下さい。

グループ研究や共同研究は各教員の個人的裁量により行われており、学科としての制約は設けていない。21 年度より大学・短大の既卒者を対象としたキャリアコースがス
タートし、各コースの特徴を開花すべく教育・研究に臨み、各々の研究分野により、併設大学(女子栄養大学）教員をはじめ、他大学教員との共同研究にも積極的である。
平成 19 年度から 21 年度に学内規程及び審査により、女子栄養大学短期大学部の教員が加わった共同研究は次表の通りである。
56

女子栄養大学短期大学部

年度

平成 19

課題名

研究代表者・共同研究者「四つの食品群」における実証的食 代表者・川端輝江教授（女子栄養大学）、共品構成の確立と食教育への展開
同研究者・岩間範子准教授（短期大学部)
植物性食品キレート剤の生理作用

代表者・青柳康夫教授(女子栄養大学）、共同研究者・松田早苗准教授(短期大学部)

植物性食品キレート剤の生理作用

代表者・青柳康夫教授(女子栄養大学）、共同研究者・松田早苗准教授(短期大学部)

平成 20 栄養教諭・養護教諭・家庭科教諭が代表者・岡崎光子教授(女子栄養大学）、連携した効果的な食育推進プログ
共同研究者・香川明夫准教授(短期大学部)
ラムの構築

平成 21

栄養教諭・養護教諭・家庭科教諭が代表者・岡崎光子教授(女子栄養大学）、連携した効果的な食育推進プログ
共同研究者・香川明夫准教授(短期大学部)
ラムの構築
植物ならびに微生物性食品の血圧 代表者・青柳康夫教授(女子栄養大学）、
調整酵素、消化酵素、解毒酵素に及 共同研究者・松田早苗准教授、長田早苗専任ぼす影響とそれによる生理効果
講師(短期大学部)

教育に係る研究活動としては「ＦＤ検討委員会」を中心とし、授業評価における質問
項目の検討や e-learning の効果的な活用法など各科目の特性や学生の視線をとらえてきめ細かに協議され、その結果は教授会で報告されている。
また、教員の中から講師を立てる、あるいは外部から講師を招聘して行う教授法の勉強会として近年行われた内容は次の通りである。
年度

開催日

平成 18 7 月 13 日

テーマ

講師

「一歩一歩学ぶ医学生理学」のコンセ 女子栄養大学短大学部教授
プト、現状、栄養学教育への挑戦
渋谷まさと

インストラクショナルデザインの基
礎 授業時間 15 回＋別途試験への 女子栄養大学短大学部
平成 20 9 月 17 日
対応～卒研、レポートも含めた研究計 副学長 香川靖雄
画書の表現法～２【研究のための条件について】（１）研究費（研究旅費を含む）についての支給規程等（年間の支出限度額等が記載されているもの）を整備していれば訪問調査時に拝見します。なお規程等を整備していない場合は、過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の決算書から研究に係る経費を項目(研究費、研究旅費、研究に係る施設、機器・備品等の整備費、研究に係る図書費等）ごとに抽出し一覧表にして参考資料として準備して下さい。

平成 21 年度は教員 1 人当り実験系 43.2 万円、語学・人文社会系 28.8 万円が配分されている。研究費配分については、研究室委員会総会において毎年配分方針を決定しているが、基本となる単価・配点は平成 7 年度から変更されていない。
57

女子栄養大学短期大学部

平成 21 年度 教員研究費 配点等一覧表
講師以上

助教

特別嘱託

点数 人

金額(円)

点数

人

金額(円） 点数

人

金額(円）

実験系

12

13

5,616,000

61

216,000

12/2

1

216,000

語学・人文社会系

8

1

288,000

4

0

0

8/2

0

0

14

5,904,000

1

216,000

1

216,000

小計
1点

36，000 円

合計

6,336,000

また、研究成果を発表する機会を確保するため、学会出張旅費として教員 1 人当り
15 万円（平成 21 年度）の予算が組まれており、宿泊費、交通費に活用することができる。

（２）教員の研究成果を発表する機会（学内発表、研究紀要・論文集の発行等）の確保について、その概要を説明して下さい。なお過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の研究紀要・論文集を訪問調査の際に拝見いたしますのでご準備下さい。
学内における研究発表会は、女子栄養大学の教員と合同で共同研究成果を中心とした発表会が 3 月に開催されている。また、女子栄養大学栄養科学研究所が支給する奨励研究費を前年度に受給した教員には、学会誌等への論文発表が義務付けられている。
研究紀要は「女子栄養大学紀要」が年 1 巻（12 月）発刊され、平成 21 年度には「第40 号」を発刊している。

（３）教員の研究に係る機器、備品、図書等の整備状況について、平成 21 年度の決算よりその支出状況を記述して下さい。また訪問調査の際の校舎等案内時に教員の研究に係る機器、備品、図書等の状況を説明して下さい。
各教員個人は、配分される研究費の中から必要に応じて機器・備品・図書等を購入している。教員の研究に関わる図書も、共用できるものは図書館予算での購入の道も開かれている。
なお、個人研究費では購入することが不可能な範囲の高額機器は研究室委員会が毎年度研究者の要望を受けて必要な機器を選定し購入している。これによる過去 3 年間に行った機器整備は以下のとおりであり、要望に沿った整備が実行されている。
年度
平成 19

平成 20
平成 21

機器名

購入価格(円）Shimadzu 高速液体クロマトグラフ

3,072,300

超音波骨密度測定装置

1,984,500

クロマトグラフィーデータステーション

1,207,500

オリンパス顕微鏡用デジタルカメラ DP71-SETA

1,569,750

SANYO 超低温フリーザー MDF-U384(333L)

1,609,650

shimazu 高速液体クロマトグラフオートサンプラーSIL-2０AC 型

1,538,250

58

女子栄養大学短期大学部（４）教員の教員室、研究室又は研修室、実験室等の状況を記述して下さい。なお訪問調査の際に研究室等をご案内願います。
教員研究室は基本的に、実験系は実験実習助手を含めた数名、語学・人文社会系は研究者単独で 1 研究室を構成している。研究室内の設備は実験系約 70 ㎡、語学・人
文社会系約 25 ㎡で、教員の専門に沿った設備となっている。平成 22 年度の研究室一覧は以下の通りである。
また、実験系では校舎内の 2 箇所に共同機器室を配置し、研究室間で共通使用する機器を設置している。その他共通研究設備として動物実験室・動物飼育室がある。

女子栄養大学短期大学部 研究室一覧（平成 22 年 5 月）
1
2
3
4
5
6
7
8

生理学
栄養学
食品学
食品化学
食品衛生学
栄養指導
給食管理
社会学

9
10
11
12
13
14
15

臨床栄養学
保健体育
教職
学校給食
調理学
こども食育学生化学（５）教員の研修日等、研究時間の確保の状況について記述して下さい。
講義・実習等教員が担当すべき授業担当コマ数（ノルマ 12 コマ＝360 時間）は研究時間の確保も考慮したうえで定められているが、平成 21 年度の平均授業担当コマ数は 9.0 コマ（併設大学等を含めると 11.2 コマ）であった。学生が休暇になる夏季・冬季休暇が研究時間の確保できる期間ではあるが、学生支援に要する時間が多く研究時間等の確保が難しい状
況にある。

３【特記事項について】（１）この《Ⅵ研究》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、教員の研究について努力していることがあれば記述して下さい。
教員の研究活動全般について
学校法人香川栄養学園（女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校）に所属する教員が本学設立の理念を具現すべく、それぞれの専門の学術を教授研究するための条件を適正に調整することを目的として、研究室委員会が組織され、研究費の配分及びその使途と成果の報告、教育研究設備の整備などを行っている。
このため、教育研究用機器の購入要望についても、教育研究計画との具体的な関連を確認し、運営委員会で選定を行う。大学、短期大学部の各研究室から出される希望機器は同等に扱われ、教育研究整備に努めている。
59

女子栄養大学短期大学部

平成 21 年度は、日常の研究活動の中での研究成果が新たに認められ、博士（栄養学）の学位を 1 名の教員が得ている。

(２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現(達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

60

女子栄養大学短期大学部《Ⅶ

社会的活動》の記述及び資料等について

１【社会的活動（国際的活動は別項で記述）への取組みについて】（１）社会的活動への取組みについて、その理念や方針等、教育・研究における位置づけについて、短期大学ではどのように考え、また今後どのように取組む予定かを記述して下さい。
「食により人間の健康の維持・改善を図る」という創立者の意思を継ぎ、食・栄養・
健康・教育の各分野において、広く栄養知識・健康知識の普及に努めている。
その方針に沿って、平成 18 年度より荒川区との連携企画を実施（学長と区長が調印）、
平成 22 年度に於いても継続してゼミ生が研究テーマとして着手している。内容は荒川区の飲食店のメニュー開発・診断で、すでに 86 店舗 132 種類のメニューの開発を手がけている。参加店舗への支援としてメニュー開発後もサポートする体制で取組んでいる。

（２）社会人受け入れの状況について、生涯学習の観点から短期大学では社会人の受け入れを今後どのように考えているかを記述して下さい。
従来から、入試区分に「社会人特別入学制度」を設けて社会人を受け入れている。平
成 21 年度はキャリアコース（40 人募集）を設け、さらなる社会人の受け入れ、キャリアアップを図る。社会人のための入学相談会（夜間開催）も実施している。

（３）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）に短期大学が行った地域社会に向けた公開
講座、生涯学習授業、正規授業の開放等の実施状況を記述して下さい。
豊島区と区内 6 大学との連携（平成 19 年度）の一環として、平成 19 年度から毎年、駒込キャンパスにおいて区民を対象とした公開講座（としまコミュニティ大学）を実施
している。

（４）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の短期大学と地域社会（自治体、商工業、教育機関、その他団体等）との交流、連携等の活動について記述して下さい。
最近、生活習慣病の増加等、医療政策が問題視されている。予防医学的にいかに対策をたてるべきかの問題も多く、食の重要性、改善策等を求められている。本学の専門分
野をいかした取組みを地域社会と連携して活動をしている。取組み例は以下の通り。

61

女子栄養大学短期大学部

1)自治体
・豊島区：区内 6 大学との連携により、区民への情報発信等を展開する。
「人づくり・活動づくり・地域づくりのための統合的な学びの場｣を基本コンセプトに｢としまコミュニティ大学｣が発足。平成 21 年度は「食事でつくる健康～四群点数法」の学長講演、「四群点数法ヘルシー講座」を 4 回シリーズで実施のほか、月例ス
クーリングにもコミュニティ大学枠を設け実施。
「地域ブランド創出プロジェクト」駒込地区会議への参加
消費生活センターの消費生活展への出展(毎年）
駒込地域文化創造館の区民教室への講師派遣(毎年 2 回）
・荒川区：共同で区民の健康づくり推進事業を支援する学長が「食と健康のコンサルタント」に委嘱される「あらかわ満点メニュー」開発支援業務の受託
・新潟市：（財）新潟観光コンベンション協会の駒込祭出展受け入れ（毎年）・秋田県：平成 20 年 8 月連携協定を締結、平成 20・21 年度には｢あきた郷土料理教室｣
を駒込校舎で開催、他駒込祭出展の受け入れ（平成 20 年度以降継続）
2）商工業
・東武百貨店池袋本店のレストラン街スパイスと関東地区の 8 大学が連携し、メニュー作りに協力した。
「サラダディッシュ」をテーマに 4 月 15 日～5 月 26 日まで開催。
・株式会社イトーヨーカ堂とお弁当のメニュー開発を行っている。毎月、2 アイテムを開発し全国各支店で販売中。
3）教育機関・全日本中学校技術・家庭科研究会主催：全国中学生創造ものづくり教育フェア「あなたのためのお弁当コンクール」東京都大会（11 月）並びに全国大会（1 月）の審査委
員及び会場の提供
・全国学校給食甲子園（全国の学校栄養士による地場産物を使用した給食メニュー及びその調理技術を競う大会）：審査委員及び会場の提供
・駒込小学校の児童対象に体験授業を実施
・東京都教職員研修センター主催の研修会（小・中・高校、及び特別支援学校の教員対象）に協力、本学教員を講師として、会場も提供（平成 21・22 年度実施）
２【学生の社会的活動について】（１）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の学生による地域活動、地域貢献あるいは
ボランティア活動等社会的活動の状況を記述して下さい。
1) 豊島区駒込地域の小学校との交流
平成 18 年度はボランティア活動で、駒込地域の小学校に対する「食に関する指導」
として、栄養教諭免許状取得希望学生が小学校へ出向き「食に関する話」と「食に関62

女子栄養大学短期大学部

する劇」を実施した。学校の教育活動と小学校現場での共同活動が双方に効果をもたらすと考える。
2) 豊島区消費センターとの連携及び地域との交流
豊島区「消費生活展」に平成 15 年から参加出展している。駒込祭実行委員会委員の学生が中心となり、テーマ決定、資料作成、展示参加、当日の来場者対応等、地域住人との直接交流を行っている。
年度参加テーマは以下の通り。
平成 19 年度

メインテーマ【変えよう暮らし 守ろう環境】
本学テーマ 『四群点数法ビンゴゲーム』

平成 20 年度 メインテーマ【考えよう・地球環境にやさしい暮らし】
本学テーマ 『なにをどれだけたべたらいいの？』
平成 21 年度

メインテーマ【くらしを地球を守るのはあなた】
本学テーマ 『くらしを地球を守るのはあなた』

3) 街全体をキャンパスに！・地域ブランド創出プロジェクトの参加
豊島区との連携・交流に、『地域ブランド創出プロジェクト』がある。駒込地域の学校の 1 つとしてアンケートに協力した。
4) 東京都荒川区：「あらかわ満点メニュー」開発の協力荒川区民の健康づくりを応援するために、短大部と区内の飲食店が協力して、「安くて・おいしくて・ヘルシー」な、お店独自のメニュー開発を実施した。

（２）短期大学では学生の地域活動、地域貢献あるいはボランティア活動等についてどのように考え、どのように評価しているか記述して下さい。
現状では、カリキュラムがタイトなため、学生の自由な活動時間が制限されているので、時に活発な活動を行っているという状況ではないが、教職履修者を中心として小学校でのクラブ活動補助などのボランティア活動を展開している。
将来的には給食時間の給食指導、食に関する全体計画立案の支援、各教科指導のアシ
スタントティーチャー等を進め、地域にある小学校の「食」に関する中心的な役割を持ちたい。学校側からの希望もあり、学生への期待は非常に大きい。地元でこのような活動を行うことは学校・地域・保護者の輪の中に本学の存在を位置づけることができると考えている。
３【国際交流・協力への取組みについて】（１）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の学生の海外教育機関等への派遣（留学<
長期・短期>を含む）の状況を記述して下さい。
1）オーストラリア栄養学研修
平成19(2007)年度までは西オーストラリア州立Swan TAFE, Bentley Campus（現：63女子栄養大学短期大学部

The Polytechnic of Western Australia）が受入れ機関となり、平成20(2008)年度からはカーティン工科大学（現カーティン大学）英語研修センターが受入れ機関となり、夏期または春期に約2週間の研修を実施している。研修内容は、一部英語レッスンも含み、栄養学に関する講義や、老人ホーム訪問、病院見学等である。過去3ケ年の参加学生数は35人である。
2）ヨーロッパ洋菓子研修
春期にほぼ9日間、2カ国3都市で実施している。研修内容は有名菓子店や製パン店
あるいは製菓・製パン学校での実習や見学、調理器具店見学などである。短大部からの過去3ケ年の参加学生数は0人である。
3）ヨーロッパ料理研修
春期にほぼ9日間、3～4都市で実施している。研修内容は調理学校での実習、有名料理店や市場などの見学である。短大部からの過去3ケ年の参加学生数は0人である。
4）中国食文化研修
平成 17(2005)年度から春期に 6～7 日間、2～3 都市で実施している。研修の内容は食材製造所の見学、名物料理の食体験、職業訓練高等専門学校での調理実習などである。短大部からの過去 3 ケ年の参加学生数は 0 人である。
研修名等

平成 19 年度

平成 20 年度

平成 21 年度

オーストラリア栄養学研修（西オーストラリア州パース市）

期間
参加学生数
研修機関
ヨーロッパ洋菓子研修
研修国及び都市期間
参加学生数
ヨーロッパ料理研修
研修国及び都市期間
参加学生数
中国食文化研修
研修都市
期間
参加学生数

8 月 25 日～9 月 10 日 3 月 14 日～3 月 30 日 3 月 13 日～3 月 29 日
10 人
15 人
10 人
Swan TAFE
カーティン工科大学 カーティン工科大学

フランス（パリ、イッ
サンジョー）、イタリア（ミラノ）
3 月 8 日～16 日
参加なし

オーストリア（ウィー オーストリア（ウィーン）、フランス（パリ、 ン）、フランス（パリ、イッサンジョー）イッサンジョー）3 月 9 日～17 日
3 月 7 日～15 日
参加なし
参加なし

フランス（パリ、ルーアン、サンマロ、トゥール）
3 月 9 日～17 日
参加なし

フランス（パリ、ルーアン、サンマロ、トゥール）
3 月 8 日～16 日
参加なし

フランス（パリ、マルセイユ、リヨン）3 月 7 日～15 日
参加なし

北京、重慶、成都
3 月 8 日～14 日
参加なし

北京、香港
3 月 8 日～13 日
参加なし

北京、香港
3 月 7 日～12 日
参加なし（２）過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の短期大学と海外教育機関等との交流の状況を記述して下さい。
平成 20(2008)年度はマレーシアのマラヤ大学生理学研究室教授をおよそ１カ月間、本学にて受入れた。本学の生理学研究室教授が受入れ担当教員となり積極的な意見交換が行われ、生理学の新しい展開に向けた学術交流がなされた64

女子栄養大学短期大学部（３）過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の教職員の留学、海外派遣、国際会議出席等の状況を記述して下さい。
平成 19(2007)年度は第 5 回国際医学生生理学クイズ大会出席のためマレーシアに 1人渡航している。平成 20(2008)年度は国際生物学オリンピック参加引率・健康管理・翻訳業務のためインドに 1 人、韓国栄養教員との交流及び韓国の食文化や学校給食の研究のため韓国に 1 人、UCLA 学部生への授業やセミナー開催のためアメリカに 1 人渡航している。平成 21(2009)年度はアメリカにおける栄養士の活動などに関する調査のためアメリカに 1 人渡航している。
４【特記事項について】（１）この《Ⅶ社会的活動》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、例えば高大連携等の他の教育機関との連携、外国人への日本語教育等、社会的活動について努力していることがあれば記述して下さい。
1）高大連携では、平成 19 年度 6 校（長野県塩尻志学館高等学校、新潟県私立東京学館新潟高等学校、埼玉県立草加高等学校、埼玉県私立東野高等学校、東京都私立麹町学園女子中学・高等学校、埼玉県私立本庄東高等学校）、平成 20 年度 2 校（埼玉県立鶴ヶ島清風高等学校、同滑川総合高等学校）、平成 21 年度 2 校（東京都立上水高等学校、千葉県立幕張総合高等学校）、平成 22 年度は埼玉県立坂戸西高等学校と協定を結んでいる（現在 17 校と連携）。
2）その他、全国の高校等への出張講義、講師派遣を実施するなど、食育への支援や高等学校の要請に基づいた協力を行っている。
（２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現(達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
以上の項目に関し、学生の関与については、本学のカリキュラム構成は非常に厳しく、さらに他の活動を奨励し推進することに無理がある。また教職員の留学、海外派遣、国際会議出席等に関して、実現可能な一部の教員に限られ、多くの教員は日々の授業ある
いは学生の対応で実質的には無理がある。

65

女子栄養大学短期大学部《Ⅷ

管理運営》の記述及び資料等について

１【法人組織の管理運営体制について】（１）短期大学を設置する法人のトップである理事長は、短期大学の運営に対して適切にリーダーシップを発揮しているか、また短期大学に係る重要事項はどのような流れで決定し、その流れのなかで理事長はどのように関与しているかを、できれば理事長自身が率直に現状を記述して下さい。
理事長は毎週 1 回の業務連絡会で学園全体の業務の進捗状況を知り、月 1 回の部長会（拡大部長会含む）で各部長の意見を、さらに 2 ヶ月 1 回の学務運営会議で教学側の意見を聞き、その都度運営に対する方針やその考え方を示している。特別な案件については専門の会議により検討する。
事務、教学いずれの案件も日常的な起案決裁は役員会（月 3～4 回）で、理事会の委任に基づいた事項の協議は常任理事会で、重要な案件は理事会・評議員会に上程され協議、決定される。
しかし、全ての重要案件の最終決定は理事長が行う。学園運営は建学の精神、理念に沿ったものでなければないからであり、単に多数決というだけでは判断を誤ることがある。理事長は十分リーダーシップを発揮しているが、その責任は極めて重大である。
理事会、評議員会は寄附行為の規定に基づいて開催され、評議員会は理事会の諮問機関として十分その機能を果たしている。理事、評議員の構成も常に適正になされている。
また監事は理事会、評議員会、常任理事会に出席し、経営や運営の方法についての監査機能を十分果たしている。
管理運営の方法については、理事長が学園の方針、目標を示し、これを実現するための各部の目標を明確にし、各部はこれを各人の目標に細分化して与え、各人はこれを自分で管理して実行することにより、学園全体の目標を達成するいわゆる目標管理の運営
方法を導入している。

（２）過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）の理事会の開催状況（主な議案、理事の出席状況等を含む）を下表を例に開催日順に記述して下さい。加えて理事会についての寄附行為上の規定を記述して下さい。平成 22 年 5 月 1 日現在の理事・監事・評議員名簿等を準備し、理事の構成に著しい偏りがないことをお示し下さい。また理事会議事録は必要に応じて閲覧いたします。

66

女子栄養大学短期大学部

理事会開催状況(平成 19(2007)年度～平成 21(2009)年度）
年

月

日

主な議案

H19

5

H19

10

H20

3

H20

5

H21

3

H21

5

H21

5

H22

・平成 22 年度事業計画の件
・第 2 号基本金組入計画変更（増額）の件
・第 3 号基本金組入計画の件
3 26
・平成 22 年度予算の件
・平成 23 年度新入生学納金等の件
・評議員人事の件

・平成 18 年度決算の件
29 ・平成 20 年度入学生の学納金内訳・表示額変更の件
・評議員・理事人事の件
・駒込キャンパス隣接土地および建物購入の件
23 ・香川栄養専門学校栄養専門課程栄養士科及び女子栄養大学短期大学部の将来構想の件
・平成 20 年度予算の件
・香川栄養専門学校調理専門課程の改組の件
・平成 21 年度新入生学納金等の件
28
・女子栄養大学短期大学部学長選考の件
・香川栄養専門学校校長選考の件
・評議員人事の件
・平成 19 年度決算の件
28 ・大学院修士課程における長期履修学生制度導入の件
・評議員人事の件
・平成 21 年度香川栄養学園事業計画（案）の件
・第 2 号基本金組入計画変更（案）の件
・平成 21 年度予算（案）の件
・平成 22 年度新入生学納金等の件
27 ・香川栄養専門学校名称変更の件
・女子栄養大学学長選考の件
・女子栄養大学栄養科学研究所長選任の件
・評議員人事の件
・役付理事人事の件
・平成 20 年度事業報告の件
・平成 20 年度決算の件
27
・卒業生・教職員子女推薦入試制度導入の件
・評議員・理事選任の件
・役付理事選任の件
27

出席
者数

定数

15 人

10 人以上16 人以下16 人

10 人以上16 人以下16 人

10 人以上16 人以下16 人

10 人以上16 人以下16 人

10 人以上16 人以下16 人

10 人以上16 人以下15 人

10 人以上16 人以下15 人

10 人以上16 人以下

寄附行為上の規定
理事会は、理事により組織されこの法人の業務を決定する。その運営は「寄附行為」
第 6 条に定め、理事長が原則 7 日前までに各理事に対し会議開催場所、日時及び付議事
項を書面による通知を発信して招集すること、議長を務めること、理事の 3 分の 2 以上の出席をもって成立しその過半数により議事を決することなどの規定に則り行われている。理事の構成は、寄附行為第 11 条に「女子栄養大学長」、「評議員会において評議員のうちから選任された者 8 人以上 14 人以内」、「学識経験のある者のなかから理事会において選任された者 1 人」と規定され、任期は、第 13 条に 3 年で再任されることができる旨定められている。
「理事・監事・評議員名簿」、「理事会議事録」は、総務部秘書・企画担当で整備している。
67

女子栄養大学短期大学部（３）理事会の下に理事会の業務を一部委任する常任理事会、幹部会等を置いている場
合は、その名称と根拠規程、理事会との関係、構成メンバー等を記述して下さい。
「学校法人香川栄養学園常任理事会規程」により常任理事会を設け、招集・運営して
いる。
1) 名称

常任理事会

2) 根拠規程、理事会との関係
学校法人香川栄養学園 寄附行為
第7条

理事会のもとに常任理事会を置く。

2 常任理事会は、理事会の委任に基づき経営の基本方針、全般的業務執行方針
並びに重要な業務の計画及び実施に関する事項、また理事長が必要と認めた事項について協議し決定する。
3) 構成メンバー 上記規程第 2 条に基づき、理事長・事業理事、副理事長、常務理事、常任理事会構成員として定められた理事（４）監事の業務についての寄附行為上の規定、平成 21 年度における監事の業務執行状況について、できれば監事自身が率直に現状を記述して下さい。
1) 寄附行為上の規定
この法人の理事、職員又は評議員以外の者から、評議員会の同意を得て理事長が選任すると寄附行為第 12 条に規定されている。
監事の職務は、一、この法人の業務を監査すること。
二、この法人の財産の状況を監査すること。
三、この法人の業務又は財産の状況について、毎会計年度、監査報告書を作成し、当該会計年度終了後二月以内に理事会及び評議員会に提出すること。
四、第一号又は第二号の規定による監査の結果、この法人の業務又は財産に関し不正の行為又は法令若しくは寄附行為に違反する重大な事実があることを発見したときは、これを文部科学大臣に報告し、又は理事会及び評議員会に報告すること。
五、前号の報告をするために必要があるとき、理事長に対して評議員会の招集を請求すること。
六、この法人の業務又は財産の状況について、理事会に出席して意見を述べること。
である。
2) 平成 21(2009)年度において監事は理事会・評議員会、常任理事会に出席し学園活動を詳細にわたり把握した。
3) 前年度の監事の業務執行状況

68

女子栄養大学短期大学部

監

事 監 査 報 告 書
平成 22 年 5 月 27 日

学校法人 香川栄養学園
理事

会

評 議 員 会

御中
学校法人 香川栄養理学園
監

事 志 甫 圭 一

監

事 工

藤 誠 司

私たち学校法人香川栄養学園の監事は、私立学校法第 37 条第 3 項及び学校法人香川栄養学園寄附行為第 12 条の規定に基づいて同学園の平成 21 年度（平成 21 年 4 月 1 日
から平成 22 年 3 月 31 日まで）における学校法人の業務及び財産の状況について監査を行いました。
その結果につき下記の通り報告いたします。
1.監査方法の概要
監事は、理事会、評議員会、常任理事会等重要な会議に出席したほか、理事等からの業務の執行の報告を聴取し、重要な決済書類等を閲覧し、主要な関係部署において業務及び財産の状況を調査いたしました。また、興亜監査法人と連携をとり、計算書類等につき検討を加えました。
2.監査の結果（1）学校法人の業務に関する決定及び執行は適切であり、また、財産に関し不正の行為及び法令若しくは寄附行為に違反する事実は認められません。
（2）香川栄養学園及び学園事業部の平成 20 年度の財務諸表（資金収支計算書・消費収支計算書・貸借対象表及び収益事業に係る損益計算書・貸借対照表）を精査した結果、当該財務書類は、学校法人会計基準に準拠し適正に処理が行われているものと認めます。
また理事長・学長・常務理事以下の業務執行についても、その都度適正・妥当に行われ、法令または寄附行為に違反する事実は認められません。
以上69

女子栄養大学短期大学部（５）平成 21 年度の評議員会の開催状況(主な議案、評議員の出席状況等を含む）を開催日順に記述し、評議員会についての寄附行為上の規定を記述して下さい。
1) 評議員会開催状況(平成 21 年度）
年

月

H21

H22

日

出席
者数

定数

34 人

31 人 以 上 ～
40 人以内33 人

31 人 以 上 ～
40 人以内主な議案

・平成 20 年度事業報告の件
・平成 20 年度決算の件
5 27 ・卒業生・教職員子女推薦入試制度導入の件
・理事選任の件
・監事選任の件
・平成 22 年度事業計画の件
・第 2 号基本金組入計画変更（増額）の件
3 26 ・第 3 号基本金組入れ計画の件
・平成 22 年度予算の件
・平成 23 年度新入生学納金等の件

2) 寄附行為上の規定
条文

17

22
24
18

19

項目
定数

内

容

31 人以上 40 人以内。
理事長が原則 7 日前までに各評議員に対し開催場所、日時及び付議
招集事項を書面により通知して招集する。
評議員総数の過半数の出席で成立し、議決は出席評議員の過半数で
成立・議決
決する。
職員のうちから、理事会において選任された者 8 人以上 10 人以内、卒業生で年齢 25 歳以上のもののうちから、理事会において選任さ選任れた者 10 人以上 15 人以内、学識経験のある者のうちから、理事会において選任された者 13 人以上 15 人以内。
任期3 年とし、再任されることができる。
予算・借入金及び重要な資産の処分に関する事項、事業計画、予算外の新たな義務の負担又は権利の放棄、寄附行為の変更、合併、目
決議事項
的たる事業の成功の不能による解散、解散した場合における残余財産の帰属者の選定。
収益事業に関する重要事項、寄附金品の募集に関する事項、剰余金諮問事項の処分に関する事項、寄附行為の施行細目に関する事項、その他この法人の業務に関する重要事項で理事長が必要と認めた事項。

（６）法人の運営管理について今後改善や変更をしたいと考えている事項があれば記述して下さい。また法人が抱えている問題あるいは課題について差し支えのない範囲
で記述して下さい。
評議員・理事に現在のように然るべき方を得ることは容易ではない。しかし高齢化が進んでいることもあり、特に卒業生の選任区分の評議員については自然な形で世代交代を図る仕組みも議論いただくべき時期になっていると考えている。
18 歳人口の減少と大学・学部・学科の新設など、需要と供給両面からの競争激化に70

女子栄養大学短期大学部

対応するため、平成 19(2007)年 5 月 29 日の理事会・評議員会において職員を基礎資格とする評議員から常任の理事 1 人を専任し理事数を 15 人から 16 人としたが、その後、卒業生を基礎資格とする評議員の理事が任期満了により退任したため現理事数は 15 人となっている。
２【教授会等の運営体制について】（１）短期大学の教育・研究上のトップである学長は、短期大学の教育活動全般について適切にリーダーシップを発揮しているか、また短期大学に係る教育・研究上の事
項はどのような流れで決定し、その流れのなかで学長はどのように関与しているかを、できれば学長自身が率直に現状を記述して下さい。なお学長選考規程等があれ
ば訪問調査の際に拝見することがありますのでご準備下さい。
本学園は3つの学校(大学、短期大学部、専門学校）を持つ「食の総合学園」と自負している。この3学の教育をリードする立場の学長・校長として、①大学・大学院には教員自ら培った研究成果による教育を、②専門学校には教員が持てる限りの技術・技能を与える教育を、③そして短期大学部には研究に裏打ちされた社会に役立つ教育を目標に置いて、教授会等を通して全教員に指示を行っている。なお、本学の教育は３つの教育機関とも教育理念である「実践教育」が大前提であるので、学長が教壇に立つことを自らにも課している。毎年、新入生の前期に必修科目「実践栄養学演習」を開講・担当し、学生が実際に食した献立の記録を提出させることを土台とした講義演習は「食により人間の健康の維持・改善を図る」とした建学の精神に基づくものである。
昨今、学生の学習能力の多様化から、教授陣には従来にも増して「学生の教育」に力点を置かざるを得ない状況下で、教員が自らを研鑚し、研究する時間の確保が困難になってきていると考えられる。また、学生の教育の他に、短期大学部運営に係る委員会等
を教授会の下に置いているが、各役職教員・関係教員に学長の意向を汲んでその役割を担うよう指示している。
＊「B4 女子栄養大学学長選考規程」は、学務関係規程集を参照。
（２）教授会についての学則上の規定（教授会で議すべき事項等を含む）、平成 21 年度
における開催状況（主な議案、構成メンバー、出席状況等を含む）を年月日の順に記述して下さい。なお、学則を添付して下さい。
◎学則上の規定
第 9 章 教授会に関する事項(教授会の構成)
第 44 条本学に教授会を置く。教授会は教授、准教授、専任講師をもって組織する。ただし、学長が必要と認めた場合にはその他の教職員を加えることができる。
(教授会の開催)
第 45 条

教授会は、学長が必要と認めた時、又は教授会員総数の 2 分の 1 以上の71

女子栄養大学短期大学部

請求があった時、学長がこれを招集する。
２

学長は教授会の議長となる。学長に支障のある時は学長の指名する教授がこれを代行する。

３

教授会の開催は、教授会構成員総数の 2 分の 1 以上の出席をもって成立するものとする。
(審議事項）
第 46 条 教授会は次の事項を審議する。
一

学則、その他重要な規則の制定、改廃に関すること

二

教育研究上の組織に関すること

三

入学試験に関すること

四

教育課程の編成、変更ならびに実施に関すること

五

授業および試験に関すること

六

学生の入学、退学、卒業等身分に関すること

七

教員の人事に関すること

八

学生の厚生補導及び賞罰に関すること

九

その他学務に関する重要な事項◎平成 21 年度短大教授会構成メンバー：
香川学長、香川(靖)副学長、西本副学長、廣末短期大学部長、教授 6 人、准教授 8 人、専任講師 2 人、オブザーバー23 人◎教授会開催状況(平成 21 年度）
年

月

主な議案

日

出席
者数

定数

20

20

19

20

・学生の身分について
・教員人事
・学務関係規程（助教の担当授業科目の範囲に関する規程（案）、
女子栄養大学短期大学部（栄養士科を含む）入試委員会規程

H21

4

16

（案））について・入試委員会委員及び国際交流委員会委員の選出
・新学期報告・各委員会報告・その他
・平成 22 年度入試指定校推薦校の選定方法について（案）・平成 22 年度入試 AO 入試概要について（案）・平成 21 年度教員対象説明会について
・卒業生子女推薦入試学費減免について
・特別講師の採用について

H21

5

14 ・前期試験日程（案）について
・学園内推薦編入学日程（案）について
・教授会協議会報告
・各委員会報告・その他

72

女子栄養大学短期大学部
・平成 22 年度入試

推薦指定校（案）について

・学生の身分について
・教員人事

H21

6

4

・学則変更について
・平成 22 年度カリキュラム担当者について

16

20

19

20

19

20

19

20

20

20

19

20

・平成 22 年度「編入者推薦委員会」委員の選出について
・各委員会報告・その他
・平成 22 年度短期大学部推薦指定校の追加について
・平成 22 年度カリキュラム担当者について

H21

7

16 ・教員人事
・各委員会報告・その他
・平成 22 年度食物栄養学科ＡＯ入試出願許可者（合格内定者）（案）
について
・平成 22 年度オープンキャンパス／平成 23 年度入試日程（案）について
・平成 22 年度学園内推薦入学について

H21

9

10 ・入試におけるインフルエンザ対策について
・平成 22 年度女子栄養大学学園内編入学被推薦者の決定
・学生の身分について
・平成 22 年度短期大学部教授会日程（案）について
・各委員会報告
・その他
・学生の身分について
・教員人事

H21

10

22 ・学務関係規程の一部改定について
・各委員会報告
・その他

H21

10

26

・新型インフルエンザ（学校感染症を含む）欠席時の公欠扱いについて・平成 22 年度 短期大学部ＡＯ入試（本出願）、指定校推薦入試、公募推薦入試１期、キャリア入試１期および卒業生子女推薦入試、社会人特別入試の合格者の決定について
・平成 23 年度入試日程（案）について
・平成 23 年度入試の変更点について
・駒込祭開催時期の検討について

H21

11

12 ・マナー研修（仮題）の検討について
・短期大学部長改選告示
・教員人事・授業担当者の変更
・各委員会報告・その他

73

女子栄養大学短期大学部
・平成 22 年度入試

公募推薦２期、キャリア入試２期の合格者について・学生の身分について
・教員人事

H21

12

10

・短期大学部長の改選について
・平成 22 年度時間割・実験実習日程について

18

20

20

20

19

20

19

20

17

20

19

20

・香川綾奨励賞授与候補者について
・教授会協議会報告
・各委員会報告・その他
・香川綾奨励賞授与候補者について

H22

１

14

・食生活指導士導入について
・各委員会報告・その他
・平成 22 年度入試

一般入試１期

合格者の決定について

・教員人事

H22

１

30 ・栄養教諭二種免許状取得の科目等履修生の受入について
・各委員会報告・その他
・平成 22 年度一般入試２期、センター試験利用入試１期、キャリ
ア入試３期合格者の決定について
・学則変更についてH22

2

10 ・平成 22 年度カリキュラムについて
・教員人事
・各委員会報告
・その他
・学生の身分について
・平成 21 年度卒業者の決定について

H22

2

25

・平成 22 年度学事計画表（案）について・学位記授与式および卒業証書授与式代表者の選考について・各委員会報告・その他
・平成 22 年度一般入試３期、センター試験利用入試２期、キャリ
ア入試４期の合格者の決定について
・平成 23 年度入試の変更点について・学生の身分について
・科目等履修生について
・教員人事

H22

3

5 ・学生表彰について
・平成 22 年度履修課程一覧及び時間割について
・平成 22 年度短期大学部教授会メンバー（案）について
・学士力講座の「食物栄養学特論Ⅴ」での単位認定について
・各委員会報告・その他

74

女子栄養大学短期大学部（３）学長もしくは教授会の下に教育・研究上の各種の委員会等を設置している場合は、その名称と根拠規程、主な業務、構成メンバー、平成 21 年度の開催状況等を記述して下さい。
短期大学部教授会のもとに短期大学部教授会委員会編成に示されている委員会が設置されている。各委員会の役割、委員についてもこれに示されている。各々の委員会の規程は、「学務関係規程集」に収載されている。
また、本学は大学を併設しており、大学との関連において機能しているＦＤ委員会、
訪問介護員養成研修委員会、管理栄養士・栄養士委員会短期大学部会が設けられている。
1) 各委員会の平成 21 年度開催状況
委員会

開催
回数

短期大学部･
栄養士科合同会議

0回

カリキュラム
委員会

1回（平成 21 年 3 月現在）
内

容

規程名等
「B52 短期大学部･栄養士科合同会議規程」(5/29)課程一覧、授業カレンダーについて「B47 女子栄養大
学短期大学部カリキュラム委員会」

教職課程栄養 6 回 (4/10)教職課程入学後ガイダンスについて、(4/18) 「B48 女子栄養大
教諭委員会（含、 履修取り消しについて、(5/28)教職実践演習につい 学短期大学部教
メール て、栄養教諭教職課程履修決定のための取り組み、 職課程栄養教諭
会議 (10/26)栄養教諭科目履修生について、(11/9)栄養教 委員会規程」
5 回） 諭教職実習報告会（案）について、(1/20)平成 22年度からの栄養教諭希望者および短期大学部科目履修生の受け入れについて
フードスペシャリスト委員会

2回（10/29)資格認定実施委員の選出について、資格認 「B50 女子栄養大
定試験の実施について、模擬試験について
学短期大学部（12/20）資格認定試験実施、反省会
フードスペシャリスト委員会規程」

栄養士実力試験対策委員会

１回(12/13)栄養士実力試験反省会について「B58 女子栄養大
会議外活動：（9/29)栄養士実力試験ガイダンス実施 学短期大学部栄（10/22～11/27)対策授業の実施 模擬試験問題の 養士実力試験対作成 （11/6,27)模擬試験実施・解説 （12/13）全 策委員会規程」
国栄養士養成施設協会認定栄養士実力試験実施(12/24)平成 21 年度栄養士実力認定試験問題に関する意見調査

ＦＤ検討委員会

1回

各科目間の講義内容調整に向け共有フォルダーの作 「B49 女子栄養大
成学短期大学部Ｆ
Ｄ検討委員会」

学生生活委員会

7回（6/18,1/14,3/10)就職対策会議:就職活動状況、内 「B51 女子栄養大
定状況他、（6/18,3/10)クラブ顧問会議：活動報告、 学短期大学部学
部員状況、夏期・冬季休暇中の活動内容と注意事項 生生活委員会規他 （6/18,3/10)担任会議：支援を必要とする学生報 程」
告、各クラス現況報告、デイキャンプ他

75

女子栄養大学短期大学部

2) 学園との関連会議
委員会
ＦＤ委員会

開催
回数

内

容

規程名等

2 回 「終末期医療と生命倫理～いのちについて考える」「B72 女子栄養大「健やかに生き、安らかに死ぬために －尊厳死と 学・女子栄養大学
終末期の医療－」「終末期における栄養補給の選択 短期大学部ＦＤ委について －看護の視点から」「栄養実践と生命倫理 員会規程」
学」、「私語対策と教室秩序の維持」

訪 問 介 護 員 養 6 回 学内実習担当者、収支報告、校内・外実習について、「B41 女子栄養大
実習先施設巡回報告、事業指定申請書について、平 学短期大学部訪問
成研修委員会
成 21 年校内実習反省・今後の実施方法について他 介護員養成研修委
員会規程」
香 川 栄 養 学 園 3 回 管理栄養士国家試験結果について、本学の管理栄養 「B34 香川栄養学
管理栄養士・栄士養成の資質向上と教育内容について、本学の４年 園管理栄養士・栄養士委員会(短制栄養士のあり方について
養士委員会規程」
期大学部会）（４）短期大学の運営全般について抱えている問題あるいは課題について差し支えがな
い範囲で記述して下さい。
該当なし。
３【事務組織について】（１）現在の法人全体の事務組織図を記載し、その中に短期大学の事務部門を記入して下さい。また組織図には短期大学の事務部門の役職名(課長、室長相当者以上。兼職の有無を含む）、各部門の人員（専任・兼任を別を含む）、各部門の主な業務を含めて記入して下さい。また事務組織が使用している部屋等は、機器・備品を含めて訪問調査の際に案内いただきます。
1） 事務組織図短期大学部は駒込キャンパスにあり、ここには他に女子栄養大学栄養学部二部、香川調理製菓専門学校、法人関係事務部署が置かれている。専門学校の栄養士科が平成
22 年 3 月をもって廃止されたことに伴い、事務組織の変更を行った。短期大学部だ
けの事務部署はほとんど存在しないが、特に関係が深いのは駒込教務学生部の短期大
学部教務学生担当、短期大学部・学部二部就職担当、及び図書館の駒込図書館担当である。また、法人管理部署としての総務部、経理部、広報部、学務部は大学・短大部、専門学校を横断的に一括管理している。当該部署の人員配置は以下の通りである。学園全体については、事務組織図を参照。
① 駒込教務学生部（括弧内数字は人数）
駒込教務学生部長(1)、短期大学部教務学生担当責任者(1)、課長補佐(1）担当者(1)
短期大学部・学部二部就職担当責任者(1)、担当者（1）② 図書館
図書館長（1)、駒込図書館担当責任者（1）、担当責任者心得待遇(1)、課長補佐(1)76女子栄養大学短期大学部

2） 組織図

学

校

法

人

の

事

務

組

織
（職務内容）
1 展示室の管理・運営に関すること

香川昇三･綾記念展示室室長
1人（兼2）

2 創立者等についての資料の収集及び保管に関すること3 学園の歴史の紹介に関すること
1 学園の経営計画の立案に関すること
秘書・企画担当
担当責任者

5人（専4･兼1）

2 理事会等に対する諮問事項の調査立案に関すること
3 役員の秘書業務に関すること
1 労働組合に関すること

総務部
部長

1人

総務担当 4人（専2･兼2）
担当責任者

2 教職員の採用、昇格、異動に関すること
3 労務管理に関すること
1 出勤簿管理、超勤時間計算に関すること

庶務担当 6人（専4･兼2）
担当責任者

2 施設全般の使用管理に関すること
3 資産備品等の管理及び減価償却、償却資料に関すること
1 土地・建物・付属設備等に関すること

施設・設備・防災担当
6人（専2･兼4）担当責任者

2 防火防災盗難予防、危険物取扱い等に関すること
3 関係官庁及び近隣地区等との渉外に関すること
1 出勤簿管理、超勤時間計算に関すること

大学管理担当担当責任者

5人（専5）

2 施設全般の使用管理に関すること
3 業者支払い等、会計業務に関すること
1 教育情報処理システムの構築・運用・管理に関すること

情報・ネットワーク担当
4人（専4）
担当責任者

2 事務情報処理システムの構築・運用・管理に関すること3 学園のインターネット・イントラネットに関すること
1 予算編成及び執行に関すること

財務担当 3人（専1･兼2）
担当責任者
経理部
部長

2 資金計画及び資金の運用と管理に関すること
3 法人税等の申告書作成に関すること

1人

1 現金及び預貯金の出納管理に関すること
会計担当 5人（専4・兼1）
担当責任者

2 教職員給与の支払額計算及び支払いに関すること
3 私学経常補助金等の申請及び実績報告に関すること
1 教授会等運営事務に関すること

評議員会
学務担当 3人（専3）
担当責任者
理事長
理事会

監

3 学則等に関すること

学務部 1人
事務部長

1 研究室委員会関係の管理・運営事務に関すること
教育研究事務担当
担当責任者

事

2 文部省、厚生省に対する届出、調査に関すること2人（専2）

2 各種研究の補助金申請事務に関すること3 学園FD及び自己点検・評価の事務補助に関すること
1 学園内外の広告の企画・広報物の制作・発行に関すること

学園広報担当
担当責任者
広報部
部長

4人（専4）

2 講師派遣事業推進委員会の運営事務に関すること
3 寄付金の募集活動及びこれに係る事務に関すること1人（専1）

1 入学試験に関する事項の企画・実施及び運営に関すること
入試広報担当担当責任者

7人（専7）

2 学生募集に関する広報、宣伝活動の企画立案、実施に関すること
3 入試データ等の調査及び資料の作成に関すること

大学事務担当大学教務担当大学教務学生部

大学学生担当大学就職担当77

女子栄養大学短期大学部

1 学事計画に関すること短期大学部教務学生担当
3人（専3）
担当責任者

駒込教務学生部 1人
部長

短期大学部･学部二部就職担当
2人（専2）
担当責任者

2 学生の科目履修・単位修得及び単位認定に関すること
3 学生の生活補導に関すること
1 学生の進路相談及び指導に関すること
2 就職用資料の収集及び情報の提供に関すること
3 求人先の開拓に関すること

学部二部教務学生担当
3人（専2・兼1）
担当責任者
専門学校教務学生事務室

1 外国人研究者、留学生の受け入れに関すること
国際交流担当 2人（専2）担当責任者

2 教職員の海外視察、研修、留学、派遣に関すること
3 学生の海外留学、学生の交換等学生の交流に関すること

国際交流部 1人（兼1）部長

1 学生・教職員等パースにおける研修・研究の支援に関すること
パース事務所担当
2 現地大学、企業及びオーストラリアの情報収集等に関すること

大学図書館担当
図書館 1人
事務部長

1 図書資料及び視聴覚機器の収集並びに保管に関すること
駒込図書館担当 3人（専3）担当責任者

2 図書館資料の目録作成に関すること
3 利用者に対する案内及び参考奉仕に関すること
1 保健管理に関すること

保健センター 1人（専5）所長

2 保健事務に関すること3 環境衛生に関すること

栄養科学研究所

栄養クリニック

生涯学習担当生涯学習センター
家庭料理技能検定担当
松柏軒

附帯事業部

プランタン

フードサプライ
代 理 部

販売担当

出版経理課
事業本部
編集課

出 版 部

マーケティング課

営業課

デジタル制作室78

女子栄養大学短期大学部（２）事務職員の任用(役職の任免を含む)について現状を訪問調査時にご説明下さい。
事務職員数が多いと認識し、任用は抑えるとの基本原則の下で欠員補充を中心としている。ただし、短大部として高いレベルの目標達成に人材を必要とする場合は、増員す
ることもある。採用は、公募方式を望ましいとしつつ中堅職員については情報収集を基礎とする個別方式を採ることが多い。
昇任については、取扱い基準に基づき実施している。

（３）事務組織について整備している諸規程名を列記して下さい。なお諸規程等は訪問調査の際に拝見することがありますのでご準備下さい。

31．事務職員職務権限規程
32．事務職員職務権限委譲規則
33．事務分掌任免規則
34．学校法人香川栄養学園事務組織分掌規程
上記規程は、規程集に収載。

（４）決裁処理の概要と流れ、また公印や重要書類(学籍簿等）の管理、防災の状況、情報システムの安全対策等の現状を記述して下さい。
情報システムについては 2 つの安全対策を施している。1 つは不正アクセスを防止するためのもの、もう 1 つは地震や火災等が発生した際のデータ消失を防止するためのものである。不正アクセスの防止についてはインターネットとの接点にファイアーウォールを設置し、学外からの不正アクセスを防止している。さらに LAN 上で個人を識別する
認証 VLAN により、各サーバへの厳格なアクセスコントロールを施すことで学内 LAN からの不正アクセスにも耐えうる構成となっている。また、当然ながらサーバの設置場所
は常時施錠されており、部外者は物理的に侵入不可能である。天災等への対応について
は、業務データを 2 つのキャンパス間で相互にコピーする構成となっている（日次でデータベースの複製を作成し、他方のキャンパスに毎日夜間送信している）。
さらに平成 21 年 6 月より主要なサーバを仮想化し、耐障害性を高めることでネット
ワークインフラの高い可用性を実現している。

79

女子栄養大学短期大学部（５）事務職員は教員や学生から支持され信頼されているか、できれば事務組織の責任者（事務局長等）が現状を率直に記述して下さい。
学生生活アンケート（年 1 回実施）からみるとおおむね信頼されていると判断される。
教員からの信頼状況についてはこうした仕組みが無いので、問題あれば個別に対応して信頼回復に努める実情にある。

（６）事務組織のスタッフ・デベロップメント(ＳＤ）活動(業務の見直しや事務処理の改善等、授業改善を支援する職員等の研修等、事務職員の能力開発、内部研修、外部への研修等）の現状を記述して下さい。
体系的なＳＤや能力開発の仕組みの構築が現状課題である。個別には、業務関連や職員の能力開発を目指す通信教育の受講補助制度を設けている。外部研修については、大学関連団体組織の主催する研修会等に学園負担で積極的に参加するように求めている。
図書館司書については、司書資格が無い場合に夏期集中講習を受講させている。

（７）短期大学の事務組織が抱えている問題あるい課題について差し支えがなければ記述して下さい。
将来の事務組織を担うべき課長級と課長補佐級のしかるべき世代（それぞれ 40 代、
30 代後半）が不足しており、高齢化している点に対応して行く必要がある。
私学を取り巻く厳しい環境下で、職員の業務、必要とされる資質・能力にも多様性を求められており、高いレベルの業務スキルを有する人材の育成・確保が今後の課題である。
４【人事管理について】（１）教職員の就業について、現在、短期大学が抱えている問題あるいは課題について差し支えがない範囲で記述して下さい。なお教職員の就業についての規程（就業規則、給与規程等）を訪問調査の際にご準備下さい。
教員・事務職員がそれぞれに労働組合を構成し、問題・課題があれば団体交渉等の場を通じ話し合いを行う。非組合員管理職事務職員には、毎月実施する部長会議を通じて意思疎通を図っている。従い、就業上の大きな問題は現在のところ存在しないと認識し
ている。

80

女子栄養大学短期大学部（２）法人(理事長及び理事会等）と短期大学教職員の関係について、できれば理事長
及び学長がそれぞれ記述して下さい。
<理事長>
現状では、短大部の教職員は、理事長、理事会の方針に極めて協力的であり、特に大きな問題はない。ただ問題は、他大学との競争激化の時代において、本学の競争力を強化するための教育研究上の新しい企画提案力や、学校運営上での改革力において、力不足の感は否めない。
かつては教員が事務部門の長を兼務し、事務的な業務に多くの時間を取られていたが、平成 6 年 10 月から教員は原則として教育研究業務に専念し、教員としての業績、出力を出来るだけ大きくするよう努力すること、職員は教員の力を最大限に発揮するよう支援したり、学生の勉学、生活、就職等の面でのサポートを最大限に行うよう、仕事の内容をはっきり区別するようにした。
現在はその方針で運営されているが、教員も職員も従来、厳しい競争にさらされていなかったこと、特に職員はプロとして育っていなかったこと等のために、従来よりは向上しているとは思うが、理事長、理事会が期待するほどの効果が上がっていないのが実情である。
多様な学生が入学するようになると、その対応はさらに難しくなると思うので、さらなるＦＤ、ＳＤが必要になると思う。
職員とのコミュニケーションについては、毎週 1 回開催される業務連絡会（課長級で構成）では、理事長自ら出席の上、各部署の業務遂行状況課題などを直接聞き、議論する。また、職員 1 人 1 人と理事長自ら個別に面談を行い職員とのコミュニケーションを図ったり、理事長と職員の関係は良好である。
また、理事会・職員間にも特に問題はない。
<学長>
理事長及び理事会は創立者の建学の精神を明確に受け継ぎ、学長とともに教育理念に関しては完全に一致している。事務職員も建学の精神をよく理解し、学生の学習上の援助および授業の円滑化のために教員との連携によく努めている。
学長は短期大学部の総括責任者として教員に対しては、学生による授業評価を実施して授業の改善を促し、また、授業内容の向上のためのＦＤを実施して教育力の向上を図っている。学習が遅れがちな学生に対しては教員がチームワークをとりながら対応して学習意欲を刺激している。また、教員には授業が有効に展開できるための支援について、積極的な改善提案を勧め、実現に努力している。今後も学内教職員の一体となった協力体制を続けて行きたい。

81

女子栄養大学短期大学部（３）教員と事務職員との関係について、できれば学科長等及び事務局長がそれぞれ記述して下さい。
<短期大学部長>
教職員の目的は、学生へのよりよい教育とサービスを実施することである。
目的を同じくする教員と事務職員は、一方的に利益を得る、与えるという関係であってはならず、お互いに協力・助け合うことによってのみ成り立つ関係である。
教員は教育のプロとして学生と接し、より高度な学問や技術を学生に与え、そのサイドに職員の広い意味での補助・支援がある。すなわち教育がスムーズに進むように教育を補佐し、学生に対しての精神的、身体的補助、施設設備の改善等、事務部門の果たす役割は非常に大きいものがある。
教員は、その支援を支えとしてよりよい教育に励むことができる。
本学の教職員は各々がそれぞれの立場で目的を全うするため努力しており、おおむね良い関係が成立していると考える。
<総務部長>
規模的に小さな学校であり、昔は教員・事務職員の労働組合が一緒だったこともあり、当時からの教職員の仲間意識は今も続き、緊密に連携する雰囲気は今も持続していると判断している。
ただし、教職員の世代交代は徐々に進みつつあり、仲間意識による緊密感に頼らず、互いの立場を尊重し合える新しい関係を構築するためにコミュニケーションの重視と事務職員の更なる能力開発が必要になりつつある。

（４）教職員の健康管理、就業環境の改善、就業時間の順守等の現状を率直に記述して下さい。
定期健康診断に加えて、常設の保健センター（専任医師 1 人、看護師 2 人）が日常の体調不良時の対応を行っている。平成 20 年度から実施された特定健診・特定保健指導にも積極的に取組んでいる。主として学生向けではあるが、月 1 度の精神科医師診断を教職員も受診可能。1 人当たりの執務スペース、構内禁煙、食堂などいずれも就業環境に問題はなく、施設・設備・防災関係は年間計画で各部署要望を踏まえて日々整備している。所定の就業時間は午前 9 時 15 分から午後 5 時 15 分までで、残業も部署及び時期によりばらつきはあるが三六協定の範囲内であり、土曜日は月 3 回までは業務上の必要性が無ければ勤務免除という変則規定だが、学外の世間相場対比で非常に優位性のある
就業時間になっている。
職員の就業時間管理については、平成 21 年度より就業管理システムを使用しタイム
リーな時間管理が可能となり、今後の就業管理改革の一助になると期待している。
平成 21 年 9 月より各部署の都合に合わせて週１回以上の「ノー残業デー」を設定し、定時帰宅などによりゆとりの時間をもつようにすすめている。
82

女子栄養大学短期大学部

５【特記事項について】（１）この《Ⅷ管理運営》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、管理運営について努力していることがあれば記述して下さい。
事務職員の能力開発のための体系的ＳＤ及び評価制度の実施に向けて検討を開始す
ること、及び職員の高齢化対応と退職に伴う次世代育成につき中長期的展望をもった具体策を策定することに努力している。また業務上の目標管理を充実させ職員のスキルアップを図るべく平成 22 年度から目標管理シートを改訂し、徹底を図ることとしている。

（２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現(達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

83

女子栄養大学短期大学部《Ⅸ

財務》の記述及び資料等について

１【財務運営について】（１）学校法人もしくは短期大学において「中・長期財務計画」を策定している場合は、計画の名称、策定した経緯等を簡潔に記述して下さい。なお、中・長期の財務計画
は訪問調査の際に参考資料として拝見いたしますのでご準備ください。
財務については法人全体として捉えており、短期大学部門独自に厳密に捉えたものは無いが、そろそろ研究の必要があると認識している。中・長期財務計画についても平成
23 年度の完了を目指していまだ検討段階である。現在、退職給与引当金の 100％引き当てに向けて毎年 5％ずつ積み増しを図っている状況である（平成 21 年度末実績 90%）。
平成 21 年度に短期大学部入学定員 100 人から 160 人に専門学校の栄養士科を吸収し160 名に定員増を図った。
それでも短期大学部単独では採算面のみを見れば厳しい状況だが栄養士科の統合による教員の補助金部門への増員・事務部門の効率化など、やや収支改善がはかれると期待している。
社会人入学生の受入など志願者のニーズに応え、より質の高い教育を目指すこと、また栄養士・栄養教諭二種免許・フードスペジャリストなど資格取得にも力をいれている。
法人全体の財務計画、財務予想については、法人全体の今後数年間において、学生数
その他収入状況をある程度予想し、支出面では当面抱えている課題を最大限包含し、学校部全体の収支状態を予想しながら、経営の方向性を指針すべく今後 5 年間について策定している。
「今後の施設設備拡充計画」（各事業規模か数億円単位に及ぶものを対象としている）
平成 22 年度〃
収支計画

坂戸学生食堂の増築工事
坂戸 GHP 工事を順次入替実施
平成 20 年度～平成 24 年度 収支計画

区分
収入の部
学生生徒納付金金額

区分単位:百万円
金額

28,881

支出の部

29,66824,022

人件費

16,106

手数料

419

教育研究費

9,108

寄付金

113

(減価償却費）(2,561)

国庫補助金

1,858

管理経費

3,936

資産運用収入1,222(減価償却費）

(419)

事業収入

2,244

借入金利息

118

雑収入

127

資産処分差額

150

予備費

250

収支差額の部

-787

基本金組入

－1,10484

女子栄養大学短期大学部

資金計画

平成 20 年度～平成 24 年度 収支計画

区分
収入の部
学生生徒納付金金額

区分単位:百万円
金額

31,418

支出の部

31,18624,002

人件費

15,338

手数料

419

教育研究費

6,547

寄付金

113

管理経費

3,516

国庫補助金

1,858

借入金等利息資産運用収入

1,222

借入金等返済支出

2,085

事業収入

2,274

施設関係支出

1,087

雑収入

127

設備関係支出

799

借入金収入

1,500

資産運用支出

1,500

前受金収入

11,808

その他の支出375

資金支出調整勘定

-179

繰越金

232

その他の収入資金収入調整勘定98-11,963118（２）学校法人及び短期大学の毎年度の事業計画及び予算決定に至る過程、手続きを簡潔に記述して下さい。
毎年ほぼ同様の流れに拠り予算を編成し決定している。なお、大きな経費が必要な校
舎建設、改修、補修等については、別途教職員で構成する校舎整備協議会を設けて並行的に検討し、予算編成作業に盛り込んで行く。平成 21 年度予算を例にとれば以下の通りであり、予算編成方針と相前後して各部署で事業計画と予算作成に入り、各部署は編成方針と当該部署の事業内容をすり合わせて 12 月末までに経理部に予算申請を行う。
申請書を基礎に経理部と各部署の折衝が行われ、重要案件については理事長、常務理事の意見を徴する。前年度末（3 月末）までに常任理事会の承認を経て、事業計画（案）と予算（案）が評議員会・理事会に上程され審議決定される。
平成 19 年度から初めて予算カットを実施した。
因みに平成 19 年度及び 20 年度は 2％減・21 年度は 4％減を総額予算から実施した。
平成 22 年度予算は 5％減を実施。
(平成 22 年度予算編成日程の概要）
平成 21 年10月10日予算編成方針原案作成

11月 9日・10日 教職員に対する予算説明会
12月18日平成 22 年

予算申請書提出期限

1月 9日～19日 アルバイト経費、修繕費・施設費・機器備品・用品費等の経理宛提出
1月 9日～26日 第一回集計・事情聴取・第一次折衝
1月29日～31日 第二次折衝
2月 9日

懸案事項、重要事項の理事長・常務理事との打合わせ
85

女子栄養大学短期大学部

3月 2日

事業計画原案・予算原案作成

3月23日

事業計画案・予算案、常任理事会承認

3月26日

事業計画・予算、評議員会・理事会承認（３）決定した予算の短期大学各部門への伝達方法、予算執行に係る経理、出納の業務の流れを必要な承認手続きを含めて簡潔に記述して下さい。なお経理規程等の財務諸規程について、整備している規程名を列記して下さい。財務諸規程は訪問調査の際に参考資料として拝見いたしますのでご準備下さい。
1）出納業務の流れ① 毎年度 11 月予算編成を理事長方針により決定。常任理事会で承認後その方針に基づき、各部予算の作成を指示。
② 予算システムから入力資料に基づき、予算ヒヤリングの実施。同時に決算見込み推移を把握。
③ 全体予算策定により、役員折衝により各部予算の概算数字の確定。
④ 予算評議員会・理事会により承認手続きを実施。
⑤ 各部予算システムにより予算承認を通知。
平成 17 年度から新システム導入により、予算管理の徹底した管理強化体制がとられている。
予算執行については、業者への支払等を含め会計システムへの連動が図られたものになっており、伝票作成はもちろん銀行振込情報の作成等、信頼の確立されたシステムとなっている。
大学は埼玉県坂戸市・短期大学部は豊島区駒込と経理関係部署が 2 系統になっており事務の煩雑な体制はあるものの各部署にはベテランを配し管理徹底を図っている。
今後の課題として、予算から執行までの一元化処理には、各研究室の事務担当者
等事務に精通したスタッフの養成を図る必要があり、より高度な予算執行事務の確立にむけての努力が必要である。
2）経理規程等「25.学校法人香川栄養学園経理規程」、「26.学校法人香川栄養学園経理規程施行規則」、「27.学校法人香川栄養学園資金運用細則」（４）過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の公認会計士監査状況の概要を開催日順に記述して下さい。公認会計士の監査と監事がどのように連携しているか、また公認会計士から指摘を受けた事項があれば、その対応について記述して下さい。

86

女子栄養大学短期大学部

1) 公認会計士による監査実施状況(平成 19 年度～21 年度）
平成 19 年度
年
H19

月
10

日
2

概 要
期中監査(大学部,事業部) 4～6 月

備 考
3人

H19
H19

11
12

19
20

期中監査(大学部,事業部) 7～8 月
期中監査(大学部,事業部) 9～10 月

3人
3人

H20
H20

1
2

30
6

坂戸往査
期中監査(大学部,事業部）11～12 月

3人
3人

H20
H20

3
4

21
2

期中監査(大学部,事業部）1 月及び図書現預金・有価証券実査

1人
1人

H20
H20

4
5

25
9

期中監査及び確認状発送 2～3 月
決算残高監査(大学部,事業部)

3人
3人

H20
5
平成 20 年度

12

〃

年

月

日

H20

9

25

期中監査(大学部,事業部) 4～6 月

2人

H20

10

21

坂戸往査

3人

H20
H20

11
12

19
22

期中監査(大学部,事業部) 7～8 月月
期中監査(大学部,事業部) 9～10 月

3人
3人

H21

1

21

坂戸実査（現預金・稟議書等調査）

3人

H21

2

4

期中監査(大学部,事業部）11 月～12 月

3人

H21
H21

3
4

23
2

期中監査(大学部,事業部）1 月及び図書現預金・有価証券実査

3人
1人

H21

4

13

期中監査及び確認状発送 2～3 月

3人

H21

5

11

決算残高監査(大学部・事業部)

2人

H21

5

12

決算残高監査(大学部,事業部)

3人

H21

5

19

監査報告書交付、監事面談

1人

概 要

備 考

概 要

備 考

平成 21 年度
年

月

日

H21

10

7

期中監査(大学部,事業部) 4～7 月

3人

H21

10

23

坂戸往査

3人

H21

11

18

期中監査(大学部,事業部) 8～9 月

3人

H21

12

22

期中監査(大学部,事業部) 8～9 月

2人

H22

1

25

坂戸往査（現預金・稟議書等調査）

3人

H22

2

18

期中監査(大学部,事業部）11 月～12 月

3人

H22

3

24

期中監査(大学部,事業部）1 月及び図書

3人

H22

4

2

現預金・有価証券実査 銀行確認状発送

1人

H22

4

12

期中監査及び確認状発送 2～3 月

3人

H22

5

11

決算残高監査(大学部・事業部)

3人

H22

5

12

決算残高監査(大学部,事業部)

3人

H22

6

2

坂戸往査 決算追跡等

2人

H22

6

15

監査報告書交付、監事面談

2人87

女子栄養大学短期大学部

2）学園監事は非常勤 2 人で、現監査法人は昭和 46 年学校会計基準制定時から起用している。
3）毎年 5 月に決算概要を理事長（担当：経理部長）から学園監事に報告し（1 日）、同時に決算概要及び業務監査内容につき、監査法人及び学園監事、代表者を交えて意見交換を実施している。
平成 17 年から監事及び監査法人との面談し決算概要を中心に、監査法人と理事長
及び常務理事との面談は経営全般について意見交換を別途に実施している。
4）公認会計士からは過去において以下の指導があった。
① 食堂部(附帯事業部）の赤字について(平成 14 年 7 月）
食堂部を構成する駒込・坂戸カフェテリア・松柏軒・プランタン等の慢性的赤字につき指摘があった。カフェテリアは、学生・教職員の福利厚生施設としての意義があり学園全体収支の中でバランスがとれていればとの見解が出されているが、赤字幅の改善につき指導があり、営業時間の短縮や人員の見直し等で改善を目指している。
② 図書原簿の整備(平成 17 年 4 月）
会計帳簿と図書原簿の整合性に難があり、学校財産である図書（雑誌を含む）の管理簿として不適とされ、システム入れ替え等により資産原簿整備に当たっている。
近年は出版事業部の在庫処分についての意見、また学校部では図書関連の在庫についての意見などが議論になっている。
これらは学校部門全体の収支でみれば必ずしも大きな問題ではないが、私立学校法の改正や公認会計士協会の監査基準見直し等を踏まえて取り組む必要がある。
（５）財務情報の公開は今までどのように行ってきたか。また私立学校法第 47 条第 2項に基づき、財務情報の公開をどのように実施しているか。それぞれの概要を記述して下さい。
平成 14 年度から経理部会計担当及び総務部大学管理担当に関係書類を備え、利害関係者に対し閲覧方式による情報公開を開始している。また、平成 16 年度決算からはホームページ上にも一部を掲載することにした。いずれも法人単位の財務内容であり、公開
内容は以下の通りで、現在、下線を記したものはホームページで閲覧可能である。内容
明細は、文部科学省及び日本私立学校振興・共済事業団の指導に従っている。
1) 学校部決算書
・資金収支計算書

・人件費支出内訳書

・消費支出計算書・貸借対照表

・固定資産明細書

・借入金明細書・基本金明細書

・基本金組入計画書

・財務比率表・財産目録

・事業報告書・事業計画書・監事監査報告書
2) 事業部決算書・貸借対照表・損益計算書88

女子栄養大学短期大学部（６）寄附行為に基づき、どのような基本方針で資金等の保有と運用を考えているか簡潔に記述して下さい。なお資金等の保有と運用に関する規程等が整備されていれば、訪問調査の際に参考資料として拝見いたしますのでご準備下さい。
寄附行為第 28 条に基づき、基本的に元本保証のある銀行預金中心に運用を図って来たが、長く続いた低金利状態により有価証券を含めた多様な運用を迫られ、元本の安全性並びに確実性等あらゆる角度から検証し最新情報を基礎に運用を図っている。具体的には「学校法人香川栄養学園資金運用細則」に則り、退職引当資産及び奨学引当資産等、長期運用並びに高金利が必要な範囲は有価証券中心に、1 年間で必要な運転資金等は銀行預金等で運用している。
健全性・安全性等から流動性預金がやや多くなっているが、債券運用など積極的な運用を進めたいが、近年の金利・為替状況では長期による期間リスクを享受していくことはなかなか難しい状況にある。

（７）寄附金・学校債の募集を行っていればその概要を記述して下さい。なお寄附金・学校債の募集についての印刷物等を訪問調査の際に参考資料としてご準備下さい。
寄付金は、教育・研究施設及び奨学金制度の充実を目的に平成 2 年度に募金の呼びかけ団体として「綾栄会」を発足させ、個人・法人に対して募金活動を展開している。
また、平成 17 年 4 月からは遺贈制度も発足させた。平成 18 年 1 月より希望する教職員に対し、給与自動引き落としによる寄付手続簡便化を実施、また平成 22 年度からはネットバンクによる寄付申込みも可能となり、学内からの積極的な寄付活動を喚起している。なお、学校債の募集は行っていない。
（「教育・研究促進事業 募金のお願い[趣意書]」参照）
２【財務体質の健全性と教育研究経費について】（１）過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の資金収支計算書・消費収支計算書の概要
を、別紙様式 1 に従って作成し、添付して下さい。
（「過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度)の収支計算書の概要」参照）（２）学校法人の貸借対照表の概要（平成 22 年 3 月 31 日現在）を、別紙様式 2 にしたがって作成し、添付してください。
（「平成 21 年度末の貸借対照表概要」参照）

89

女子栄養大学短期大学部（３）財産目録及び計算書類（資金収支計算書、資金収支内訳表・人件費支出内訳表・消費収支計算書・消費収支内訳表・貸借対照表・固定資産明細表・借入金明細表・
基本金明細表）について、過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）分を訪問調査の際に参考資料としてご準備下さい。
「財産目録」、「計算書類」については、学園ホームページに掲載している。

（４）過去 3 ヶ年(平成 19 年度～21 年度）の短期大学における教育研究経費比率(消費収支計算書の教育研究経費を帰属収入で除した比率）を、小数点以下 2 位を四捨五入し 1 位まで求め記述して下さい。
教育研究経費比率(平成 19 年度～21 年度）
19 年度

20 年度

21 年度

教育研究経費支出(a)

166,890 千円

171,448 千円

192,493 千円

帰属収入

(b)

481,860 千円

409,601 千円

567,101 千円

34.6％

41.9％

33.9％

教育研究経費比率(a)/(b)３【施設設備の管理について】（１）固定資産管理規程、図書管理規程、消耗品及び貯蔵品管理規程等、施設設備等の管理に関する諸規程を、財務諸規程を含めて一覧表として示して下さい。なお整備した諸規程を訪問調査の際に参考資料としてご準備下さい。
施設設備等の管理関係規程一覧表
28.固定資産及び物品管理規程<女子栄養大学短期大学部図書館を含む>
25.学校法人香川栄養学園経理規程
26.学校法人香川栄養学園経理規程施行規則
27.学校法人香川栄養学園資金運用細則
43.学校法人香川栄養学園防災対策管理規程
上記規程は、規程集（「女子栄養大学図書館資料収集・管理規程」は短期大学部図書館に整備）を参照。

（２）火災等の災害対策等、以下の危機管理対策について現状を簡潔に記述して下さい。
①火災等の災害対策②防犯対策③学生、教職員の避難訓練等の対策④コンピュータのセキュリティー対策⑤省エネ及び地球環境保全対策⑥その他① 火災等の災害を起こさないよう、所管部署である施設・設備・防災担当が定期点検
90女子栄養大学短期大学部

及び警備員との定期会合、消防署の講習参加を行っている。教職員にはヘルメット、
軍手、笛(防犯用兼防災用)を配付しているが、学生への配付をどうするかが課題である。
また、災害用として駒込キャンパスに(食料 3 日分・水・防災用保温具兼寝袋・携
帯トイレ)×1,000 個、(簡易トイレ：和式・洋式・障害者用・小便用）各 4 個、抗菌
マスク 200 枚、レスキューアクア 1 台を備蓄している。
② 防犯対策として、警備員による定時巡回、教職員の名札着用、外来者には訪問カー
ド記入と訪問者バッジの着用を義務付けている。
③ 学生、教職員の避難訓練は毎年実施し、避難訓練時に消防署職員等による消火器使
用要領、避難シュートの使用方法の説明等を受けている。また、22 年度から防火に加え防災訓練も実施した。
④ コンピュータセキュリティ対策として、ファイアーウォールやウイルスゲートウエ
イを設置しており、不正アクセスやコンピュータウイルスの流入を防止する構成となっている。
⑤ 省エネ及び地球環境保全対策として、夏のクールビズの実施、トイレ等人感センサーの採用を行っている他、旧水光熱費設備の更新時には、エコ対策を兼ね備えた設備に順次移行している。また、掲示による不要電気のカット等の呼びかけを行っている。
４【特記事項について】（１）この《Ⅸ財務》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、財務管理について努力していることがあれば記述して下さい。
学納金の状況はここ数年値上げする環境にはなくむしろ入学金・実習費などの値下げにより学生サービスに徹してきた。そのため年々帰属収支は厳しい状況になりつつある。
そのような状況化において、収支改善策は経費削減以外にはなく人件費を含めた支出削減に取り組んでいる。削減取組は下記の通りである。
平成 19 年度
前年度実績から 2％減額
平成 20 年度〃
2％減額
平成 21 年度〃
4％減額
平成 22 年度〃
5％減額
平成 23 年度以降も続くものと考えている。

（２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現（達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

91

女子栄養大学短期大学部《Ⅹ

改革・改善》の記述及び資料等について

１【自己点検・評価について】（１）短期大学では自己点検・評価を、短期大学の運営のなかでどのように位置づけているか。また自己点検・評価を実施するための組織、規程等の整備状況を記述して下さい。また今後、自己点検・評価をどのように実施しようと考えているかについても記述して下さい。
平成 14(2002)年度自己点検・評価報告書のように、以前は短期大学部の自己点検・評価は学園全体の自己点検・評価の一部として実施していた。従い、短期大学部が独自に自己点検・評価自体を行う契機は平成 16(2004)年度の第三者評価の義務付けにあった。学園も平成 17(2005)年 12 月 1 日付で①「学校法人香川栄養学園 自己点検・評価委員会規程」を新設し、原則として（学園内の）学校毎に毎年実施することを定め、②「自己点検・評価委員会『女子栄養大学短期大学部会』規程」も設けた。短期大学部は
これらに則り平成 17(2005)年度自己点検・評価を実施した。
委員会規程第 4 条第 1 項に「委員会は各部会から報告を受け、建学の理念・目的に照らして教育・研究、管理・運営等の点で、本学園の教育・研究の水準の向上ひいてはこれが十分社会的に機能しているかどうかにつき点検・評価を行う」と定めている。また
第 5 条に「必要ある場合には理事会に改革・改善を求めることができる」と定めており、短期大学部の自己点検・評価は学園の自己点検・評価委員会というより広い視野の中で精査され、より充実した短期大学部実現のための必要な改善に結び付けられるように位置付けられている。

（２）過去 3 ヶ年(平成 19 年度～平成 21 年度）の自己点検・評価報告書の発行状況を記述して下さい。またその報告書の配付先の概要を記述して下さい。なお過去 3 ヶ年（平成 19 年度～21 年度）にまとめられた自己点検・評価報告書を訪問調査の際にご準備下さい。
平成 18(2006)年度から平成 20(2008)年度まで「自己点検・評価報告書」は、冊子に印刷して教職員及び外部関係先に配布した。
平成 19(2007)年度からは、財団法人短期大学基準協会の第三者評価を受け学園ホームページで報告書を公開したのを機に、これ以降はホームページで公開している。
２【自己点検・評価の教職員の関与と活用について】（１）平成 21 年度までに行った自己点検・評価に関わった教職員の範囲を記述して下さい。また今後、どのような教職員の関わり方が望ましいと考えているかを記述し
て下さい。
92

女子栄養大学短期大学部

発行日

H7.12
(1995)

H9.3(1997)

H9.7(1997)

H10.2(1998)

H15.3(2003)

H18.6(2006)

タ

イ

ト ル

対

象

担

当

者

自己点検・評価委員会：（委員長）理事長、学長、校長、大学副学長、常務理事、研究科長、学部長、短大部長、専門学校部長、図書館長、学務部長、学生部長、研究
自己点検・評価 女子栄養大学室委員長、入試委員長、栄養科学研究所長、出版部長、
女子栄養短期
報告書
部長（事務系）／教学点検委員会：（委員長）学長・校－改革の経過と 大学長、大学副学長、研究科長、学部長、短大部長、専門香川栄養専門
実績－
学校部長、図書館長、学務部長、学生部長、研究室委
学校
平成 7 年 12 月
員長、入試委員長／運営点検委員会：(委員長）常務理事、部長・担当責任者(事務系）、図書館長、学務部長、学生部長、栄養科学研究所長、出版部長
研究・教育に関歴代研究室委員長、研究室委員長、駒込副委員長、坂する研究室委員
会自己点検・評 研究室委員会 戸副委員長、坂戸専門委員、駒込専門委員、坂戸運営
委員、駒込運営委員、研究室委員会事務局
価 報告書 1997年3月
自己点検・評価
報告書Ⅱ－「私学校法人香川学の在り方に関栄 養 学 園 教 職 理事長、学長、校長、企画調査担当
する意識調査」
員を中心に－平成9年7月
女子栄養大学
自己点検・評価、顧問（副学長）、坂戸校舎（学生主
女 子 栄 養 短 期 委員長（学生部長）
報告書－学生の事・委員）、大学教務学生部長、駒込校舎（副学生部長・
大学
生活調査－、駒込教務学生部長
香 川 栄 養 専 門 委員）
平成 10 年 2 月
学校栄養士科理事長、栄養学部長、大学院研究科長、栄養科学研究
自己点検・評価 女子栄養大学
所長、入試委員長、短期大学部長、生涯学習センター
女子栄養大学
報告書
長、国際交流センター長、研究室委員長、副学長、常短期大学部
平成 14 年度
務理事、図書館長、学生部長
自己点検・評価委員会：理事長(委員長)、大学学長、大学副学長、短期大学部学長、短期大学部副学長、専門学校校長、専門学校副校長、栄養学部長、大学院研究科長、短期大学部長、専門学校部長、図書館長、学務部長、学生部長、研究室委員長、入試委員長、生涯学習センター長、保健センター所長、栄養科学研究所長、国際交流推進委員会委員長、情報教育システム委
員会委員長、常務理事、総務部長、大学事務担当部長、大学教務学生部長、国際交流部長、駒込教務学生部長、学務部事務部長、広報部長、図書館事務部長、生涯学
習センター事務部長、事業本部長、理事長付特命事項、
自己点検・評価
短期大学部会：短期大学部長（部会長・ALO）、食物栄
女子栄養大学報告書
養学科主任、栄養士科主任、学務部長、情報教育シス
短期大学部
平成 17(2005)
テム委員会委員長、入試委員長、副学生部長、国際交年度流推進委員会委員長、図書館長、学務部事務部長、学務担当責任者、教育研究事務担当責任者、駒込教務学
生部長、大学・短大・栄養士科就職担当責任者、大学・短大・栄養士科教務学生担当責任者、広報部長、学園広報担当責任者、駒込図書館担当責任者、国際交流部
長、国際交流担当責任者、情報・ネットワーク担当責
任者、秘書・企画担当責任者、事務局：学務担当 法
人部会：総務部長(部会長)、経理部長、会計担当責任者、財務担当責任者、秘書・企画担当責任者、総務担
当責任者、庶務担当責任者、施設・整備・防災担当責任者、理事長付特命事項、事務局：秘書・企画担当

93

女子栄養大学短期大学部
発行日

Ｈ20.3
(2008)

Ｈ20.11(2008)

タ

イ

ト

ル

対

象

担 当 者
自己点検・評価委員会：理事長(委員長)、大学学長、大学副学長、短期大学部学長、短期大学部副学長、専門学校校長、専門学校副校長、栄養学部長、大学院研究科長、短期大学部長、専門学校部長、図書館長、学務部長、学生部長、研究室委員長、入試委員長、生涯学習センター長、保健センター所長、栄養科学研究所長、国際交流推進委員会委員長、情報教育システム委
員会委員長、常務理事、総務部長、大学事務担当部長、大学教務学生部長、国際交流部長、駒込教務学生部長、学務部事務部長、広報部長、図書館事務部長、生涯学
習センター事務部長、事業本部長、理事長付特命事項、
自己点検・評価
短期大学部会：短期大学部長（部会長・ALO）、食物栄
女子栄養大学報告書
養学科主任、栄養士科主任、学務部長、情報教育シス
短期大学部
平成 19(2007)
テム委員会委員長、入試委員長、副学生部長、国際交年度流推進委員会委員長、図書館長、学務部事務部長、学務担当責任者、教育研究事務担当責任者、駒込教務学
生部長、大学・短大・栄養士科就職担当責任者、大学・短大・栄養士科教務学生担当責任者、広報部長、学園広報担当責任者、駒込図書館担当責任者、国際交流部
長、国際交流担当責任者、情報・ネットワーク担当責
任者、秘書・企画担当責任者、事務局：学務担当 法
人部会：総務部長(部会長)、経理部長、会計担当責任者、財務担当責任者、秘書・企画担当責任者、総務担
当責任者、庶務担当責任者、施設・整備・防災担当責任者、理事長付特命事項、事務局：秘書・企画担当
自己点検・評価委員会：理事長(委員長)、大学学長、大学副学長、短期大学部学長、短期大学部副学長、専門学校校長、専門学校副校長、栄養学部長、大学院研究科長、短期大学部長、専門学校部長、図書館長、学務部長、学生部長、研究室委員長、入試委員長、生涯学習センター長、保健センター所長、栄養科学研究所長、国際交流推進委員会委員長、情報教育システム委
員会委員長、常務理事、総務部長、大学事務担当部長、大学教務学生部長、国際交流部長、駒込教務学生部長、学務部事務部長、広報部長、図書館事務部長、生涯学
習センター事務部長、事業本部長、理事長付特命事項、
自己点検・評価
短期大学部会：短期大学部長（部会長・ALO）、食物栄
女子栄養大学報告書
養学科主任、栄養士科主任、学務部長、情報教育シス
短期大学部
平成 20(2008)
テム委員会委員長、入試委員長、副学生部長、国際交年度流推進委員会委員長、図書館長、学務部事務部長、学務担当責任者、教育研究事務担当責任者、駒込教務学
生部長、大学・短大・栄養士科就職担当責任者、大学・短大・栄養士科教務学生担当責任者、広報部長、学園広報担当責任者、駒込図書館担当責任者、国際交流部
長、国際交流担当責任者、情報・ネットワーク担当責
任者、秘書・企画担当責任者、事務局：学務担当 法
人部会：総務部長(部会長)、経理部長、会計担当責任者、財務担当責任者、秘書・企画担当責任者、総務担
当責任者、庶務担当責任者、施設・整備・防災担当責任者、理事長付特命事項、事務局：秘書・企画担当

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女子栄養大学短期大学部
発行日

Ｈ21.11(2009)

タ

イ

ト

ル

対

象

担 当 者
自己点検・評価委員会：理事長(委員長)、大学学長、大学副学長、短期大学部学長、短期大学部副学長、専門学校校長、専門学校副校長、栄養学部長、大学院研究科長、短期大学部長、専門学校部長、図書館長、学務部長、学生部長、研究室委員長、入試委員長、生涯学習センター長、保健センター所長、栄養科学研究所長、国際交流推進委員会委員長、情報教育システム委
員会委員長、常務理事、総務部長、大学事務担当部長、大学教務学生部長、国際交流部長、駒込教務学生部長、学務部事務部長、広報部長、図書館事務部長、生涯学
習センター事務部長、事業本部長、理事長付特命事項、
自己点検・評価
短期大学部会：短期大学部長（部会長・ALO）、食物栄
女子栄養大学報告書
養学科主任、栄養士科主任、学務部長、情報教育シス
短期大学部
平成 21(2009)
テム委員会委員長、入試委員長、副学生部長、国際交年度流推進委員会委員長、図書館長、学務部事務部長、学務担当責任者、教育研究事務担当責任者、駒込教務学
生部長、大学・短大・栄養士科就職担当責任者、大学・短大・栄養士科教務学生担当責任者、広報部長、学園広報担当責任者、駒込図書館担当責任者、国際交流部
長、国際交流担当責任者、情報・ネットワーク担当責
任者、秘書・企画担当責任者、事務局：学務担当 法
人部会：総務部長(部会長)、経理部長、会計担当責任者、財務担当責任者、秘書・企画担当責任者、総務担
当責任者、庶務担当責任者、施設・整備・防災担当責任者、理事長付特命事項、事務局：秘書・企画担当

平成 4(1992)年 6 月、理事長の提案により、本学に自己点検・評価を推進するために自己点検・評価委員会を発足した。
平成 17(2005)年 12 月に、平成 19(2007)年度認証評価に向け規程の整備を行うとともに委員会・組織の見直しを行った。発足当初から一貫して全員参加型の組織を目指しているが、委員会のもとに各学校、法人の部会を作り、小回りの効く迅速・柔軟な対応が可能な組織とした。
今後は、さらに多くの教職員が自主的に関わる、組織を構築する必要がある。

（２）平成 21 年度までに行った自己点検・評価結果の活用についてその実績を記述して下さい。また今後、自己点検・評価の結果をどのように活用しようと考えているかについても記述して下さい。
平成 17(2005)年度までは、短期大学部としての独自の自己点検・評価の実施実績は無く、学園全体として取組んできた。今後は、認証評価機関による第三者評価の評価項
目や評価基準に即した自己点検・評価を実施し、その結果を今後の改革に生かして行く
ことを考えている。

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女子栄養大学短期大学部

３【相互評価や外部評価について】（１）平成 21 年度までに行った相互評価及び外部評価の概要を示し、評価結果の活用についてその実績を記述して下さい。
該当なし。

（２）相互評価や外部評価を実施するための組織、規程等の整備状況を記述して下さい。
また今後、相互評価や外部評価をどのように実施しようと考えているかについても記述して下さい。
該当なし。

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女子栄養大学短期大学部

４【第三者評価（認証評価）について】（１）第三者評価を実施するための学内組織の概要を記述して下さい。
①学内組織の概要

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女子栄養大学短期大学部（２）第三者評価に当たって短期大学の決意を述べて下さい。理事長、学長、各部門の長及びＡＬＯ（第三者評価連絡調整責任者）がそれぞれ記述されても結構です。
該当なし。
５【特記事項について】（１）この《Ⅹ改革・改善》の領域で示した評価項目や評価の観点の他に、例えば評価に関する教職員への研修の実施等、当該短期大学が改革・改善について努力していることがあれば記述して下さい。
短期大学部の自己点検・評価はかつて学園全体の点検・評価の一部として実施されていたが、短期大学部は独自に定期的な「学生生活アンケート」、「授業に関する学生の意
見調査」を実施し、出された具体的要望に個別対応してきめ細かな教育・運営の改善を図る努力をして来た。これは現在も実施されており、前者は対応策を掲示し、後者は冊子にまとめて授業改善の参考としている。
これらの点について、今後も取り組みを充実させていきたい。
また、平成 18(2006)年度から毎年自己点検・評価報告書を作成し、常時、きめ細やかな対応を基本姿勢とし、点検・評価の結果をもとに充実を図っている。

（２）特別の事由や事情があり、評価項目や評価の観点が求めることが実現(達成）できないときはその事由や事情を記述して下さい。
該当なし。

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女子栄養大学短期大学部《＊＊将来計画の策定（自由記述）》の記述について<理事長>
現在の日本の医療の現状を考えると、1 次予防の立場から栄養士の活躍の場はまだまだ広げる必要があり、栄養士が多すぎると言うことはない。また、例え職業は栄養士でなくとも、栄養学の知識を実践することにより、自分も家族も健康になり、その生涯を通して大幅な医療費の節減になることは自明であり、生涯も遥かに充実するはずである。従ってこれからは一般の社会人も実利的な目的で栄養学を勉強するようになると思う。
この場合は四年制の大学よりも二年制の短期大学部が好都合である。特に学部との関連を密にして教育の内容を密度の高いものとし、短期大学部のみでなく、学生の要望にあわせて短期間のクラスも併設することが将来的に必要になってくると思われる。例えば、短期大学部の栄養士養成コース（高卒、社会人、二年制）の他、食育インストラクターコー
ス（一年制）、栄養教諭コース（一年制）、管理栄養士受験コース（一年制）などのクラスを併設することにより、学生数を増やす事ができ、必要とあれば同時に関連する通信教育
講座も開設する。都内の交通の便の良いところであるので十分地の利を生かす事が出来る
と思う。
<学長>
現在の少子高齢化の状況、食生活、医療の現状などを考慮すると食育基本法の制定、栄養教諭の発足でも見られる通り、国民全体の栄養教育の必要は一層高まっている。全国民が良い食生活をすることが望まれている現在、本学園ではそれを目標として 1933 年以来努
力をしている。また、短期大学部は生涯学習の拠点として今後一層の社会的な役割を果すべきであると考えている。
すなわち、人生の出発点で、将来、栄養学関係の道に進もうとする者に限らずその他の分野に進む場合も 2 年間この教育を受けることは、学生自身のみならず家族や周囲の人々の生涯にわたる健康の基礎を作り及び充実した各自の特性を発揮できるようになる土台となる。生涯の目標が定まっていない学生でも、生きることの原点としてまず本学で実践的な栄養学を学ぶことは有益である。
学園の目的に共鳴してこの分野に進む学生には、学園内の大学・大学院、専門学校への進路があり、専門教育を受けることができる。事実、短期大学部からの編入生の本年管理
栄養士国家試験合格率は約 100％と高いレベルを示している。
一方、高齢社会となり、生涯学習が重要になっている。ことに食生活の分野に興味を持っている人や、家族などの生活習慣病介護の経験によって、食生活の重要性を再認識して正式に学びたい人にとっては、2 年間という短期間で集中的に実践的な教育を受け、栄養士資格もとれる本短期大学部は格好の学びの場である。
交通至便な立地を生かし、今後一層、増加の見込まれる生涯学習を希望する社会人・キャリアの学生を受け入れる方向で学科を整え始めた。
さらに高齢化社会での栄養士の教育に当たっては、短期大学部では高齢者に対応できる
卒業生を育てるために、東京都より指定を受け訪問介護員養成研修事業を行っている。また、併設の専門学校調理師科では社団法人全国調理職業訓練協会認定の介護食士の一般向け講習会を開催し、志ある学生の学習機会を増やすなどしており、今後の日本社会に必要な人材の育成に努力している。
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