Featured Case Study01

青森県の特産品りんごの魅力を、全国に伝えたい。
りんごへの強い思い入れを持つ相談者のアイディアを、商品開発から販路拡大までワンストップ支援で実現に導く。

りんごへの熱い想いが生んだ
新 商 品が地 元を代 表する
商 品として全 国へ【会社概要】

株式会社エイ・ワンド
代表者:高森 正志（たかもり まさし）
住

所:青森県青森市安方1-11-1尾崎ビル1階

電

話: 017-777-6345

りんごの魅力に毎日触れて欲しい013

アイディアの種を商 品に育てる

相談に対応した山田さんは、「実は、であることを確認した。

商 品の美 味しさは本 質 的な課 題

これらの課題に対し、当拠点内に在ではない」と言う。
その先の、安 全籍するコーディネーターが適宜連携相談に対応したのは、食産業を専性や採算性までをいかに確保するか、をしながらワンストップで支援を行なっかがわからず悩んでしまう。

門とする当 拠 点のチーフコーディという点が重要になるのだ。ていく方針で支援がスタートした。

高 森さんはこれまでも、「りんご鹿そこで以前、商品開発に悩んだ際ネーター加 藤さんと、経 営 診 断や高 森さんは「りんご味 噌」をお土ス良くディスプレイされている。一見、角霊芝」を使った石鹸やレトルトカに活用した公益財団法人21あお

創業支援を専門とするコーディネー

産物として常温で販売したいと考

かわいい土 産 物 店のように見える

レーなどの商 品を考 案・開 発してもり産 業 総 合 支 援センターに、商ターの山田さんだ。二人はまず、高えており、いかに保存性を持たせなが、実はここで扱っている商品はすいるアイディアマン。
「りんごの加工品化に向けたアドバイスを求めたと森さんのアイディアを丁寧にヒアリング。

がら安全性を高めていくかという点

べて青森県の特産物である「りん品と言えば、ジュースやジャム、アッころ、当拠点と青森県農林水産部「おかずになるりんごの加工品」とが喫緊の課題となった。

アイディアと技術的な課題に折り合いご」に関連するものなのだ。

プルパイといったものが頭に浮かぶ総合販売戦略課共催の「ＡＢＣ相いう着眼点の独自性を評価した上

また「コストを抑えられる委託製造をつけるには、試作を繰り返す必要店を切り盛りする代表者の奥様でが、おかずになる加工品がない」と談会」を紹介され、試作品を手にで、食 品 加 工の基 礎や商 品 化ま先の選定」「売り方」「資金調達」がある。
まず当拠点から、工場を整備ある高森暖さんは、健康や肌へのいう気 付きから、りんごを使った調相談に訪れた。

でのプロセスを説明した。なども検討しなくてはいけない課題

する投資負担を抑えるため、青森県効果から、りんごを「魔法の果物」と味料をお土産物としてシリーズ展開言うほどに思い入れがあり、「りんごしていきたいと考え、自宅のキッチンを、もっと生活に取り入れて欲しい」

で「りんご味噌」の試作に着手した。

青森市の中心部にある小さな土産と、平成22年6月に同店をオープン

しかし、それをどう商品化したらよい物店「青い森わんど」。店内を覗くさせた。と、食品や化粧品、雑貨などがセン

安全面の打開策が商品の独自性を高める

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Featured Case Study

山田 貴弘

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YAMADA TAKAHIRO

青森県よろず支援拠点
PROFILE●コーディネーター
（中小企業診断士・JBIA認定シニアー・インキュベーション・マネジャー）

内の企業に製造を委託することを提ごはりんごと考えてごらん」という加藤さ売り方に関しては、首都圏の大型展随時商品ラインナップの拡充にも取り続いている。

支援を担当した山田さんは「今後は、案。
当拠点が構築しているデータベーんの一言だった。

示会に出展し、商談を行うことで、全組み、現在は「りんご味噌」「りんごマ「相談会では、真剣に想いをぶつけ、海外展開にも積極的にチャレンジしてスから、小ロットの製造対応が可能で、この言葉をきっかけに、原材料とするり国的に販路を拡大。
さらに、拠点内のヨネーズ」「りんごバター」など全7商

商品開発会議の場として活用していほしい。
このような成功事例を地域内瓶詰め加工に実績のある企業を委

んごは、りんごだけで調理することで安WEBを専門とするコーディネーターで品を展開。発売当初からの累計出る。
私一人でも商品開発ができるのは、に示すことで、挑戦したいと言ってくれる託先候補として紹介し、県内で委託全性を担保し、その後に元々保存性ある八島さんから、自社HPへの誘導

荷本数は3万本を超えただけでなく、よろず支援拠点の皆さんとチームと企業も増えてくる。
高森さんには、そのリー製造できる仕組みを整えた。
こうするこが高い味噌に混ぜこむという方向にや、効果的なキーワード、ストーリーの「りんご味噌」は青森県物産振興して開発を進めていけるから」と笑顔ダー的な存在になってほしい」と語る。とで、製造コストの削減を実現したのだ。

舵を切ったのだ。

配置方法などWEB販売の視点から協会会長賞、「りんごマヨネーズ」はで語る高森さん。
「りんごde食卓シリー

青森県内では、まだまだ活路を見出足元の体制が固まったところで、保存高森さんはこのアドバイスを「まさに神も助言を行った。

青森県特産品コンクール農林水産ズの次なる展開として、大人をターゲッせず、疲弊する中小企業も少なくな性が高く安全な商品を完成させるたの一声だった」と振り返るように、商品資金調達に関しては、山田さんを中部長賞を受賞した。

トにした新シリーズも開発中です」、とい。
高森さんのような成功事例は、閉めに、当拠点から紹介した公設試験の保存性を高めたばかりでなく、独自心に商品開発補助金、販売促進さらに首都圏を含む全国の百貨店、湧き出るアイディアを実現するべく、着々塞感の中から光を見出すきっかけに研究機関の協力を得ながら、りんごを性を持たせることができたのだ。

補助金などの事業ステージに応じた海外からの引き合いもあり、快進撃はと準備を進めている。

なるはずだ。

どのように味噌に混ぜ込むか、食感やその後、高森さんは、女性ならではの視助成制度を紹介し、資金負担の低殺菌条件、日持ちなどについて試作・点を活かし、冷蔵庫のポケットに収まる減に取り組んだ。

試食を繰り返しながら検証した。

瓶形状の選定や使いやすい内容量な商品化する際に、最も高い壁となったどに工夫を凝らしながら、新商品「りんのは、りんごを味噌にいかに混ぜるかとご味噌」を完成させた。
シリーズのネーいう点。試作段階では、味噌にすりおミング「りんごde食卓」は、今後のシリーろしたりんごのペーストを混ぜ込んでいズ展開を踏まえ知財総合支援窓口のたが、この手法ではどうしても保存性を地 元の顔となる商品へと成 長

支 援の流れ

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おかずになるりんごの製 造コストを抑えつ

委 託 製 造と発 想の累計販売本数は3万本

県内外のイベントなどにも出展したこ

加 工 品「りんご 味

つ、保存性と安全性転換で保存性・安全突破。複数の受賞を果協力を受け、商標の選考情報を調査。とも功を奏し、「りんごｄｅ食卓」シリー

噌 」の 商 品 開 発をを高めていくことが喫性を高めた「りんご味たし、全国展開する地高めることができなかったのだ。

高森さんには全国展開をしていく意向

ズは各メディアでも紹介され、人気決意

緊の課題

噌」の商品化を達成

元の人気商品へ成長苦悩する高森さんを救ったのは、「りんがあったため、商標登録を行った。

商品となった。

A.「りんごde食卓」
シリーズ B. 相談者である高森さん（左）と支援を担当した山田コーディネーター
（右） C.「りんごde食卓」
シリーズの小瓶タイプも展開
D. 店内にはリンゴにまつわる商品が並ぶ E. 店内のディスプレイ F.「りんご美人石鹸」なども展開

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G. 青森県よろず支援拠点の様子

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