お取引業者様とともにお取引業者様は、お客様へ安全・安心な商品の提供や、よりよい社会づくりを目指す「ともに成長できるパートナー」と考えています。

情報・状況を共有しながら共存共栄できる取り組みを行うことや、公平・公正な取引の徹底で、相互理解・信頼関係の強化・構築に努めています。

■お取引業者様との協力体制図

1 有機農業発展のため、生産者様と協力
ワタミファーム

物流における協力体制
有機野菜、有機乳加工品などの食材

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配送 物流会社様との協力
家畜の飼料

WTMD は、2007年度より、機会損失などの要因となりうる物流関連クレームを「重大な品質クレーム」と位置づけ、それを未然に防ぎ、低減させるべく、物流会社様とともに改善活動 WLI：

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Watami Logistics Innovation を行っています。

堆肥の原料その一環として、それぞれの物流会社様に業務改善テーマを設

2 お取引業者様、地域の生産者様との協力

グループおよびワタミの介護の企業理念を理解していただき、信頼関係を構築してはじめて、長期に亘る共同事業が成り立ちます。
そのための主な取り組みとして、オーナー様およびお取引業者様に、介護施設や、ワタミの介護が行っている各種イベントを実際にご見学いただいています。

2回開催される「全国物流会議」で改善結果を発表していただい施設の開発

施設の管理トラブル対応ています。活動結果を共有する場を設け、各社が切磋琢磨し合う物件を提供してくださるお取引業者様などとの協力

施設管理・メンテナンスにおけるお取引業者様との協力ことで、品質クレームを減少することができ、同時に物流会社様お客様へ商品やサービスの提供

6とWTMD双方の従業員の管理能力を向上させることができます。
2011年度の品質クレームは、外食店舗・介護施設への配送廃棄物の処理管理における廃棄物 お取引業者様との協力
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仕入・調達における協力体制

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イチェーン全体を通して協力体制をつくり、お取引業者様との相互理解・信頼関係の強化・構築に努めています。
項を記入した帳票を関係部門と管理部門にて審議した上で、業務の遂行を行う体制をとっています。

設管理・メンテナンス業務が、ワタミエコロジーからワタミ（株）
ワタミ（株）は、外食店舗、介護施設でのトラブルなどに迅速

2012年度は、外食配送18件以下、宅食配送33件以下を目標に対応するため、お取引業者様と連携して施設管理・メンテナンにしています。
（事業拠点数拡大を考慮し、絶対数で前年度以下にスに取り組んでいます。お取引業者様とは「ビジネスパートナーなるよう目標を設定しています。）

シップ（BPS）」を構築し、ワタミグループのビジョンの共有や品質向上を目的とした「BPS 会議」を開催しています。2012年
8月末現在、関東・関西地方にて各1回ずつ開催し、106社のお取□仕入部門における公平・公正な取引引業者様に参加していただきました。会議の終了後には、参加者

WTMD は、1996年に策定された「購買管理規定」に基づき、どうしの交流を図ることを目的に懇親会も実施しました。

正なお取引を実現するために、継続的に使用されている食材などについては、随時、品質・価格の評価を行っています。

廃棄物管理における協力体制□安全・安心な食材を提供するための協力体制
WTMD は、お客様に安全に、安心してご利用いただけるよう、

1 2□有機農業の発展のための協力体制
ワタミファームは、少しでも多くの有機農産物をお客様にお届けするために有機農業のネットワーク拡大を目指しています。そのため、年に1回、生産者会議を開催し、土づくりや栽培技術などの事例や、各地域における有機農業推進のための取り組み内容を質管理のもとで製造 ( 生産 ) された食材のみを使用しています。
仕入先 ( 提携先 ) となるお取引業者様においては、ワタミグルー

全で安心な廃棄物処理管理が行われるよう、お取引業者様との強プの理念に共感していただけるサプライヤー ( 工場 ) であることにおける運行管理や安全運転、商品の取り扱い状態など、46項目を優先させていただいています。

ます。約300社のお取引業者様と積極的に連携するため、施設管において定期監査を行っています。

理と同様、BPS を構築、BPS 会議を開催しています。

また、定期的にお取引業者様を訪問し、以下の項目について確認を行っており、安全・安心のための対話を重視しています。

＜確認項目＞●細菌検査結果の確認

参加していただきました。

●生産地、生産者の確認

ワタミファームは、「環境への配慮、資源の有効活用」をテーマとし、お取引業者様との協力体制を構築しています。
ワタミファーム瀬棚地区や弟子屈牧場では豆乳の製造時に発生するおからやビール粕、そして大豆生産の際に発生する規格外

ワタミエコロジーは、コンプライアンスのもと、適正価格かつ安□定期監査の実施
WTMD は、2006年度より飲料配送、2010年度より食材配送に、懇親会も実施しています。2011年度は、60名の生産者様に□堆肥・飼料の原料仕入れでの協力体制

7□お取引業者様と協力した適切な廃棄物処理

食材に関する法律を順守し、原材料の安全性を確認し、適切な品共有しています。
この会議の終了後には、参加者同士の交流を図ることを目的

2012年4月、ワタミグループ外食店舗、介護施設における施に移管されました。

独自の基準を設定しています。新規お取引業者様を含め公平で公新規でお取引を開始する際は、稟議システムを活用し、必要事□ビジネスパートナーシップ (BPS) を活用した施設管理34件となりました。また、半期品質クレーム0件を達成された企■品質クレーム発生件数推移

ワタミグループは、公平・公正な取引を徹底することで、サプラ

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2011年度は10拠点において監査を実施しました。今後は、●製造工程表の確認●製造工程における温度管理の確認●製造工程における異物混入対策の確認

2011年度は、地域別の会議、全国のお取引業者様を対象としWLI・お取引業者様評価（※）に監査を統合していきます。

た会議を、各2回ずつ開催し、約150社のお取引業者様に参加し※お取引業者様評価
6つの評価項目（組織力・提案力・構築力・管理力・改善力・思い）において、5段階評価で、それぞれお取引業者様を評価させていただいています。この評価結果と、その年度の品質クレーム件数・内容を踏まえ、次年度のお取引内容（業務範囲）を決定しています。ていただきました。

海外での取り組み

加工食品においては、以下の確認も行っています。
●原材料別の生産地や生産者を確認固な関係を構築し、廃棄物処理管理というサービスを確立してい□ビジネスカンファレンスの開催

施設開発における協力体制

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ワタミインターナショナルは、2011年度、ワタミインターナショナル幹部、各地域運営会社幹部、そしてフランチャイズ□ WFS での取り組みオーナー様が一堂に集まり、今後の展開方針を確認すると同

WFS は、新規物件の建設にあたり「入札説明会」を実施、また時に、関係者どうしの懇親を深める場として、ビジネスカン

年2回の施工者ミーティングにて情報を開示し、公正な取引の強フ ァ レンス を 開 催 し ま し た。カンフ ァ レンス で は、ワタミグら発生する食品残渣 ( 茶殻・コーヒー粕・落花生粕など ) や家畜化に努めています。物件を提供していただいているお取引業者様

ループおよび海外外食事業の2011年度の実績と2012年度の糞尿を堆肥化して圃場に投入しており、地元での循環型モデルへは、定期的な訪問を行い、日頃の感謝をお伝えするとともに積の計画を報告させていただき、フランチャイズオーナー様との構築を積極的に推進しています。

極的な意見交換に努めています。

意見交換も行いました。今後も、毎年１回開催する計画です。

品を家畜の飼料として活用しています。また、各農場では地元か

34 ふれあい報告書 2012

ふれあい報告書 2012 35

お取引業者様とともに公平・公正な取引の徹底

施設管理における協力体制（外食配送）では19件、宅食営業拠点への配送（宅食配送）では業様10社を表彰させていただきました。

生産における協力体制

介護施設のオーナー様は、個人の方をはじめ、企業様まで幅広く定していただき、毎月の「定例会議」で活動の進捗管理を行い、年事業施設

5□ワタミの介護での取り組みいらっしゃいます。お取引業者様からのご紹介をいただき、ワタミ□ WLI の推進

仕入先となる
食材 お取引業者様との協力

ワタミ手づくり厨房

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