CSR 指標

ワタミグループ概要 (2014年3月期 )各ステークホルダーに対する目標値と結果の一覧です。
主な取り組み■事業別売上高 / 営業利益 ( 単位 : 百万円 )社
名 : ワタミ株式会社
本社所在地 : 東京都大田区羽田一丁目1番3号 ( 〒144-0043)
創業 : 昭和59年4月
設
立 : 昭和61年5月
売 上 高 : 163,155百万円 ( 連結 )経 常 利 益 : 2,133百万円 ( 連結 )資 本 金 : 4,410百万円
社 員 数 : グループ計6,394名

ワタミ（株）の経費は、売上に応じて按分、WTMD の経費は、事業別経費を算出し、配賦しています。

■事業内容
国内外食事業 (ワタミフードサービス株式会社、WATAMI USA GUAM）

介護　�宅食���������
農業 ( ※3������)�
環境( ����※4��)�

売上高69,928

営業利益▲1,91713,926

332

35,02942,843
1,819
1,470

3,631
3,406027■主要な経営指標などの推移■グループ連結売上高 / 経常利益

海外外食事業 ( 和民國際有限公司、和民 ( 中國 ) 有限公司、和民餐
飲 ( 深 ) 有限公司、和民餐飲管理 ( 上海 ) 有限公司、台灣和民餐飲股 有限公司、Watami Food Service Singapore Pte. Ltd.)
海外外食事業における展開戦略の立案と実行、海外現地法人の管理、ビジネスパートナーの開拓。海外において、居食屋「和民」、日本料理「和亭」、JapaneseRestaurant & Cafe「kitchen J」、計99店舗を展開。

介護事業 ( ワタミの介護株式会社 )食材の安全・安心

外食店舗の安全・安心※1 WFS ＋ WATAMI USA GUAM
※2 和民 ( 中國 ) 有限公司 + 和民餐飲 ( 深 ) 有限公司＋和民餐飲管理（上海）有限公司
有限公司 +Watami Food Service Singapore Pte. Ltd.
+ 台灣和民餐飲※3 ( 有 ) ワタミファーム +( 有 ) 当麻グリーンライフ※4 ワタミエコロジー（株）、ワタミエコパワー（株）、（株）
コミュニティソーラー、（社）このうら市民風力発電
お客様満足を目指して飲食店（JAPANESE DINING「和民」、炭火やきとりと手づくり料理「わたみん家」など）や、日本および米国 GUAM における米国レストランチェーン
American Restaurant & Bar「TGI フライデーズ」などの経営ならびに外食事業におけるフランチャイズ事業の展開。計646店舗（GUAM を含む）を展開。

外食 (����国内����)( ※1����)
外食 (����海外����)( ※2����)安全・安心への取り組み■会社概要■社員数（グループ計）

介護付有料老人ホーム「レストヴィラ」「トレクォーレ」の計101棟の展開、住宅型有料老人ホーム「レヴィータ岸和田」の運営、通所介護（デイサービス）7カ所（内「ハッピーデイズ」5カ所）の展開、訪問介護（ホームヘルプサービス）、訪問看護、居宅介護支援事業。

外食事業

株主様への取り組み
お取引業者様との取り組み■宅食営業拠点数 / お弁当やお惣菜の配食数

環境事業 ( ワタミエコロジー株式会社 )事業別マーチャンダイジング
農業
外食
介護
宅食
（エリア数と面積）（センター数）（店舗数）（施設数）（営業拠点数）
13甲信越

13

中京・東海

3（計739.7ha）
20
93

178

6 3（計37.6ha）

361（3.8ha）

40

2

74

1

100

596

2 1（10.8ha）

中国・四国

33

2

401

九州

3487

3 1（7.8ha）

関西

60 ふれあい報告書 2014

「和民」
「坐・和民」「わたみん家」「和民」「坐・和民」「わたみん家」「和民」「坐・和民」「わたみん家」（注2）対象は WFS
において季節の特撰料理の産地において季節の特撰料理の産地○ において季節の特撰料理の産地
情報を公開
情報を公開
情報を公開

適正表示 ( 注2)

食品衛生法、JAS 法、景品表示法など関連法規の違反0件

違反0件「点字メニュー」設置 ( 注2)「和民」「坐・和民」で設置「和民」「坐・和民」のグランドメニューにて各店舗に設置「英字メニュー」設置 ( 注2)「和民」「坐・和民」「わたみん家」「和民」「坐・和民」「わたみん家」「和民」「坐・和民」「わたみん家」「TGI フライデーズ」で設置「TGI フライデーズ」のグランド○ 「TGI フライデーズ」で設置
メニューにて各店舗に設置

禁煙対応店舗 ( 注2)

新店・「和民」改装店舗で順次拡大

新店・「和民」改装店舗で順次拡大

アンケート満足度 ( 国内 )

年間80%以上

年間82.0%

アンケート満足度 ( 香港 )年間80%以上

年間77.1% ( 注3)○○

食品衛生法、JAS 法、景品表示法など関連法規の違反0件「和民」「坐・和民」で設置○

新店・「和民」改装店舗で順次拡大○

年間80%以上

×

年間80%以上

年間85.9%○

年間80%以上

年間80%以上

年間85.0%○

年間80%以上

アンケート満足度 ( 広州 )年間80%以上

年間86.0%○

年間80%以上

アンケート満足度 ( 台湾 )年間80%以上

年間70.2%

×

年間80%以上

アンケート満足度(シンガポール) 年間80%以上

年間65.6%

×

年間80%以上

介護事業

アンケート満足度

年間100%

年間86.1%

×

年間100%

宅食事業

アンケート満足度

年間80%以上

年間63.9%×

年間80%以上

MD 事業

ワタミ手づくり厨房 :品質・衛生管理体制

国内外食・介護クレーム数30件

国内外食・介護クレーム数81件

×

国内外食・介護クレーム数30件

宅食クレーム数
10,000食当たり0.1件

宅食クレーム数
10,000食当たり0.16件

×

宅食クレーム数
10,000食当たり0.15件
月間90%以上

学校給食 : アンケート満足度月間68%以上

月間88.0%○

保育園給食 : 検食評価

月間80%以上

月間84.0%○

有機農業の推進

契約農地面積800ha( 注4)

契約農地面積799.6ha

反収35万円以上

反収42.3万円

安定配当の維持

月間80%以上( 注4)（有）ワタミファー
ムと（有）当麻グリーン
ライフの合算1,392kg( 注6)（注5）対象は、（有）ワタミファームの農場（注6）有機農産物の出荷拡大という観点から、単位面積 (10a) あたりの収入から、出荷総量へと指標を変更しました。

売上 ( 連結 )175,000百万円

163,155百万円

×170,000百万円

8,100百万円

2,133百万円

×4,000百万円

配当性向20%〜 30%を目安とする配当

ー×20%以上を目安とする配当

情報公開

適切な情報開示

毎月8日までに「近況報告」を開示

7日〜 10日に開示

×

毎月7日〜 11日に「近況報告」を開示

お取引業者様との共存共栄を目指して配送時の品質維持

国内外食店舗、介護施設への配送 16件における品質クレーム数13件以
下×

国内外食店舗、介護施設への配送における品質クレーム数13件以
下宅食弁当配送における品質クレーム数32件以下

36件

×

宅食弁当配送における品質クレーム数32件以下納品時間に関する品質クレーム数2,482件以下

7,339件×

納品時間に関する品質クレーム数2,482件以下

配送時の定期監査

WLI 改善活動およびお取引業者様評価の継続

WLI 改善活動およびお取引業者様評価の継続実施○

WLI 改善活動およびお取引業者様評価の継続実施

環境への取り組み説明

年2回実施する物流会議にて説明

1回説明実施施工者ミーティング開催

ー

年2回実施

建設現場の現場安全パトロール実施

ー

現場定例会議時に確認 (60回 )物件を提供していただいているお取引業者様との協力

年1回の出店説明会の開催

年1回開催

有機農業契約生産者様との交流会を開催

年1回開催

年1回開催ビジネスパートナーシップ(BPS) 開催

国内外食事業におけるお取引業者様との BPS 会議の継続実施

関東・関西地方で各1回開催

介護事業におけるお取引業者様との BPS 会議の継続実施

関東地方で2回開催

産業廃棄物管理におけるBPS 会議を継続して実施

実施

入札説明会開催「わたみん家」「炭旬」以外の新店にて実施

実施

購買方針の徹底グランドメニューで継続的に使用 継続的に使用されているされている食材評価の継続実施
主要食材を随時評価

海外事業

事業別
マーチャンダイジング
農業
外食
介護宅食
地域名
（エリア数と面積）（センター数）（店舗数）（施設数）（営業拠点数）
香港
33
1
深10
東莞
1
上海
20
広州
4
台湾
16
1
シンガポール
8
マレーシア
3
フィリピン
2
グァム
1
韓国
2

公正・公平な取引の強化ーー〇〇( 注3)｢和民｣ と ｢和亭｣の合算

契約農地面積820ha

経常利益 ( 連結 )×脚注
（注1）対象は WFS、ワタミの介護の2社

毎月5つの食材につき、286の農薬成分について調査を継続

年間80%以上■ワタミグループの事業施設展開状況

18

原産地表示 ( 注2)○)

循環サービス事業（食品リサイクル・ループの構築、リユース活動の推進、廃棄物処理管理業務など）、再生可能エネルギー事業（風力発電設備の開発、建設、運転管理、その他再生可能エネルギーの開発など）、事業活動やワタミグループ社員から排出される CO2の削減を推進。

394

調査を継続実施○※エリア：持続可能な「有機循環型モデルタウン」を目指す地域区分です。
「有機循環型モデルタウン」の詳細は P30をご覧ください。

関東

毎月5つの食材につき、286の農薬成分について調査を継続

×50%■外食店舗数 ( 国内外食店舗と海外外食店舗の合計 )/ 介護施設数

農業 ( 有限会社ワタミファーム・有限会社当麻グリーンライフ )全国9エリア（※）
、計799.6ha の圃場（牧場を含む）（うち、有機認定圃場面積は207.9ha）を運営し、畑作事業、養鶏事業、乳製品加工事業、畜産事業、育苗事業、「ワタミファーム北総集荷センター」における集荷・販売事業を展開。

評価 2014年度目標

×

仕入れから製造、物流までグループの食にまつわるすべてを運営。集中仕込みセンター「ワタミ手づくり厨房」を国内13カ所で展開。学校・保育園の給食を受託。

東北

残留農薬検査アンケート満足度 ( 深農業

マーチャンダイジング事業 ( ワタミ手づくりマーチャンダイジング株式会社 )

北海道

45.1%

有機農産物の出荷拡大 ( 注5)

お弁当やお惣菜（「まごころこばこ」「まごころ御膳」「まごころおかず」「まごころ万菜」）とお料理キットの販売・宅配。531カ所の営業拠点を展開
し、一日あたりのお弁当やお惣菜のお届け数は275千食。

地域名

2013年度結果

50%

アンケート満足度 ( 上海 )宅食事業 ( ワタミタクショク株式会社 )国内事業

2013年度目標
有機野菜・特栽比率 ( 注1)

全国物流会議時に説明 (1回 )
年2回実施
現場定例会議時に実施 ( 年60回 )年1回の出店説明会の開催
年1回開催

〇

国内外食事業におけるお取引業者様との BPS 会議の継続実施〇

介護事業におけるお取引業者様との BPS 会議を月1回実施〇

産業廃棄物管理におけるBPS 会議を継続実施○「わたみん家」「炭旬」以外の新店にて実施○

グランドメニューで継続的に使用されている食材評価の継続実施

ふれあい報告書 201461

主な取り組み従業員との取り組み

理念共有

環境職場改善2013年度目標

2013年度結果

評価 2014年度目標

脚注

カウンセリング実施率

100%

92.1%（注7）×

課題レポートに対するフィードバック実施率100%

89.8%（注7）「ビデオレター見たぞシート（注8）」の回収

100%

91.2%（注7）（注7）2013年4月〜10月の実施率、達成率の平均値（注8）ビデオレターに関する感想を、従業員に記入してもらうシート

FA( フリーエージェント )制度

書類選考合格者からの異動成立率50%

65.0%

DFC(ダイレクトフランチャイズ) 125店舗の展開
制度

116店舗の展開障がい者の雇用促進 ( 注9)2.1%

障がい者雇用比率2.0％

××〇
×100%
100%
―
書類選考合格者からの異動成立率50%

雇用拡大
社会貢献活動ボランティア活動

ワタミふれあいカード

2.4％

メンタルヘルスケアに関する仕組
みづくりを実施―

メンタルヘルスケア研修の実施と外部相談窓口の開設(2014年5月開設済 )―衛生委員会の開催―

衛生委員会の開催継続―

過重労働者の医師面談推奨―

過重労働者の医師面談推奨継続

安定的な雇用の維持・拡大

943名を採用（注10）

安定的な雇用の維持・拡大（注10）新入社員数と中途入社社員数の合算

参加者全員が「夢作文」を作成し、 参加者全員が「夢作文」を作成し、〇発表
発表

参加者全員が「夢作文」を作成し、発表

国内外食店舗での利用総額の1% 利用総額309,670千円の1%相当を社会貢献に使用相当となる3,097千円を SAJ に寄附〇

国内外食店舗での利用総額の1%相当を社会貢献に使用寄附の実績はなし（注11）
香港・深 の外食店舗での利用総額の0.25％相当を社会貢献に使用

×

台湾外食店舗での利用総額の1% 利用総額4,440,676NT ＄の相当を社会貢献に使用1％相当となる44,407NT ＄（142千円）を小児科専門病院に寄附

公益財団法人 School Aid
Japan への支援

継続して支援を実施○

国内外食店舗・介護施設・宅食営業所での募金箱設置…
1,381千円
従業員からの寄附…
40,755千円[ 内容 ][ わかりやすさ ]わたみ北海道自然学校の開催

ワタミふれあいカードでの寄附 ( 台湾 )×

■ Q3: 興味のあった項目（複数回答可）（件）■ Q2: 報告書についての満足度

参加率100%

ワタミふれあいカードでの寄附 ( 国内 )参加率65.3%〇「2013年度ふれあい報告書」（2013年12月発行）アンケートにお答えいただき、誠にありがとうございました。皆様からお寄せいただきました貴重なご意見・ご感想は、本報告書の制作に役立たせていただきました。

（注9）対象は、WFS、ワタミの介護、ワタミタクショク、WTMD の4社

全社員ボランティア活動

ワタミふれあいカードでの寄附（香港・深 ）社会貢献団体への支援―

アンケート結果■ Q1: どのような立場でこの報告書をご覧になっていますか ?

123店舗の展開〇

労働安全衛生2013年度ふれあい報告書

参加率100%

学校建設が可能な金額が集まってから、SAJ へ寄附（注11）2014年7月に442,984HKD の寄附を実施[ ワタミグループのCSR 活動について ][ 冊子の分量 ]台湾外食店舗での利用総額の1%相当を社会貢献に使用継続して支援を実施〇

ワタミグループによる法人会員寄附…780千円
公益財団法人 みんなの夢をかなえる会への支援

社員の会員数拡大

会員数3,582名〇

社員の会員数拡大[ ワタミグループに対するイメージの変化 ]環境とともにワタミグループ創業者メッセージ1

トップメッセージ

0

ワタミグループの特徴

1

ワタミグループの活動

1

ワタミグループのガバナンス0

コーポレートガバナンス

0[ 特集1] より多くの“ありがとう”のために

0[ 特集2] ワタミ夢ストリート0[ 特集3] ソーシャルビジネスへの支援

0[ 特集4] 創業記念祭

0

東日本大震災復興支援のご報告

0

外食事業 / 国内

1

外食事業 / 海外

0

介護事業

1

宅食事業

0

マーチャンダイジング事業

0

農業

0

株主様とともに0

お取引業者様とともに0

従業員とともに0

地域・社会とともに0環境とともに

1

公益財団法人 School Aid Japan0

NPO 法人 Return to Forest Life

1

一般財団法人 みんなの夢をかなえる会

0

テーマ

活動内容

2013年度目標

2013年度結果

評価

2014年度目標( エコ・ファーストの約束 )2020年度目標(W-ECO ビジョン )エコ・ファースト
テーマ1
事業活動での削減

グループ CO2排出量削減

20%削減 (2008年度比 )9%削減 (2008年度比 )×ー

50%削減 (2008年度比 )ワタミグループ概要

0ISO14001

全事業で取得

全事業で継続取得〇

全事業で継続取得

ーCSR 指標0

エコ・ファースト
テーマ2
環境改善事業の強化

食品リサイクル率向上―

56%60%―

2012年度アンケート結果

0

エコ・ファースト
テーマ3
社員行動での削減

社員の生活による CO2排出量 15%削減 (2011年度比 )削減

22%削減 (2011年度比 )20%削減 (2011年度比 )30%削減 (2011年度比 )エコ・ファースト
テーマ4
環境保全活動の応援

ワタミの森の活動拡大

50ha

31.2ha×200ha5,000haライトダウンキャンペーン

参加

参加
〇

参加 ( キャンドルナイト・ソー 参加
シャルイベントの開催とナチュラルハーブキャンドルの販売を実施し、開発途上国と障がい者就業支援に貢献する

環境貢献活動〇NPO 法人 Return to Forest ボランティア参加1,600名
Life への支援○

ボランティア参加1,699名○―

ふれあい報告書2014をご覧いただきありがとうございました。
よりよい報告書を制作していくために、皆様のご意見、ご感想をお聞かせください。
添付のアンケート用紙または、ホームページのアンケートフォームでお送りください。

ワタミふれあいホームページ CSR 報告書 http://www.watami.co.jp/eco/kankyo/kh.html―

バックナンバー
すべての「ふれあい報告書」は、ワタミふれあいホームページ（http://www.watami.co.jp）から PDF 形式でダウンロードできます。
2012年

編集後記
ワタミグループ CSR 報告書「ふれあい報告書2014」をお読みいただき、誠にありがとうございました。
ワタミグループは、1984年の創業から30年、事業活動を通じて、そして事業活動を超えて「より多くの“ありがとう”を集める」という思いのもと、これまで取り組んでまいりました。グループが2010年

ただくことを目的とし、わかりやすくお伝えできるように心がけ、2009年

2008年

2007年

2006年

2005年

2004年

2003年

2002年

本報告書の制作を進めてまいりました。
ワタミグループは、これからも社会に対してよりよい存在であり続けることを目指し、活動を展開してまいります。
今後とも、変わらぬご支援をよろしくお願い申し上げます。

取り組む様々な活動を、網羅的に、幅広い読者の方に紹介させてい2013年

62 ふれあい報告書 20142011年

ふれあい報告書 201463