小松
食の歳時記
幸福の野菜︑
海外へ本格展開Ｊ Ａ小松市︑トマトカレーなどを展開する世界最大の食品小売チェーン

心に三十ヵ国以上で約一万二千五百店舗うことで幸福うふく」と言をふく」↓「ここ と か ら「 粉になっているを吹いたよう表面が白い粉

形は丸く皮の

冬 瓜 の 一 種 で、め た。 パ ッ ケ ーの本格販売を始

大麦茶パック」

ト 」 と「 無 添 加

レーご飯セッた「 ト マ ト カトや大麦を使っで小松産のトマ

下 旬、 ロ ン ド ン

は今年の四月Ｊ Ａ小松市なるように挑戦していく」と意気込みを語っの 方 針 に 基 づ き、 県 内Ｊ Ａ の モ デ ル 事 業 に

物 の 海 外 輸 出 が 政 府 方 針 に な っ た 以 上、 そＪ Ａ 小松市の北川政洋常務理事は、「農産など今後の活用が期待される。

地法人のファミリーデーにて試食会を行う業の地である建機メーカーのコマツでも現

上 と 販 売 拡 大 を 狙 う。 加 え て、 小 松 市 が 創

タ ー ト し、 店 舗 と ネ ッ ト の 両 面 で 知 名 度 向「Amazon.co.uk」 で の 販 売 も ス

ま た、 五 月 下 旬 に は イ ギ リ ス 通 販 サ イ ト

Food（ワオ・フード）と提携して行う。

で の 販 売 は 食 品 輸 出 ベ ン チ ャ ー の Wow「SPAR」 を 中 心 に 展 開 す る 予 定 で、 現 地

かもりの煮物

かもりとはの野菜とも言ジは目に付きや
てくれた。

とうがん

われる。
すい写真だけでた と さ れ る も の、 京 都 の「 加 茂 」 が 関 係 す

毛 が 生 え て い る た め「 け も う り 」 か ら 転 じ

変 化 し た と さ れ る も の や、 若 い 実 の 表 面 に

平 安 初 期 の 最 も 古 い 呼 び 名「 か も ふ り 」 がか ら の 関 心 が 高 い と い わ れ て お り、 市 場 調JAPAN QUALITY は 健 康 志 向 の 人

仕 様 に 変 え、 現 地 で の 訴 求 力 を 高 め て い る。

イラストを交えた作り方など現地目線でのな く、JAPAN QUALITY の 表 記、

名 前 の 由 来 と さ れ る も の は い く つ か あ り、るなど様々。
売 で は 予 定 数 が 完 売 と な っ た。 こ の 結 果 を

査 で は、 味・ 風 味 と も 評 判 が 良 く、 試 験 販

昔 か ら 夏 バ テ に 良 い と さ れ て い る。 味 は 淡
受け、忙しい生活を送る現地のビジネスパー

水 分 が 豊 富 で 体 熱 を 下 げ る 効 果 も あ り、
白で小松では揚げなどと一緒に煮物としてソンやファミリー向けに販売を決めた。
ロ ン ド ン で の 販 売 は、 ヨ ー ロ ッ パ を 中

食 べ る こ と が 多 い。 冷 や し て 食 べ て も お い
しいので、夏の暑い季節に嬉しい一品だ。

-

トマトカレーと麦茶の海外版パッケージ。

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小松の奥山・渓流で遊び、癒やされる。

さあ︑小松の奥山・渓流に出かけよう︒

加賀一向一揆
ゆかりの地と蓮如山
室町時代後期に一向宗の門
徒 た ち が 守 護 を 打 倒 し、 以 後
加 賀 は「百姓の持ちたる国」と西俣は、 梯 川の支流・郷谷川

た。現在、小松市本折町にあるめた石黒家の祖先も居住してい揆の活動に貢献したと考えられが多く、この谷の地形が一向一だった。ここ西俣も熱心な信者まで呼ばれ、信仰心の厚い土地の西側の谷間にあって、地名の本光寺、上本折町にある長円寺

ている。

ごうたに

由来は西俣の北に位置する岩上も一時この地にあったといわれ一五八〇年、一向一揆が織田

かけはしから西方に分かれる谷間にあるている。土地のほとんどは山林

信 長 に よ っ て 制 圧 さ れ た 際 に、

いわがみことによる。

で、明治時代には炭焼きが盛ん

十一代亮海が蓮如の弟子となり、小松市の南に位置する里山︒
美しく澄んだ川︑
緑豊かな山々に囲まれた癒しの地︑西俣︒

奥深い
西俣の歴史

中世末期には、武将・上杉弾に行われるなど地域一体におけ真宗に改宗したという長円寺のれんにょ

正 が 居 住 し 、 藩 政 期 に 十 村（ 藩

る燃料供給の重要地域であった。

とむら

政 の 末 端 機 構 を 担 う 豪 農 ）を 務

住職たちは、柴田勝家に攻められ、この地であえない最期を遂げ た。 後 に 西 俣 の 信 者 た ち に
よって最後の地となった山の頂近くに墓碑が作られ、蓮如山と呼ぶようになった。

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鱒留の滝
小松の国道四一六号線から西俣川の上流に向かうと道路沿いに西尾八景の一つ鱒
留 の 滝 が あ る︒ 鱒 が 遡 上 してきてもこの滝によってこれ以上上流に昇れなかったの で︑ こ の 名 が つ け ら れ たと か︒ 階 段 が あ っ て 滝 の 下から間近で滝が見えるように な っ て い る︒ 滝 壺 ま で 下
りると水の音しか聞こえない︒ 非 日 常 を 味 わ え る 特 別な場所だ︒

鱒留の滝の近くにある蓮如山
登山口から約 500 ｍの山道を登ると、加賀平野の美しい眺望が楽しめる。天気が良け
れば白山まで見渡せる。

西俣キャンプ場近くの西俣川の清流で遊ぶ。

四季折々、
思う存分自然を満喫
西俣キャンプ場

懐かしさと自然の中で学び遊べる
西俣自然教室昭和四十七年に西尾小学校に統合されて廃校となった校舎は、
何とか公共施設として活用したいという町民の願いにより、同年改装され、西俣自然教室が誕生した。その後、昭和六十一年に旧講堂を残して旧校舎は取り壊され、鉄筋・木造造りの宿舎に改装された。

る。車を乗り入れられるオート

蓮如山と鷹落山を望む山間にあい清流の音。西俣キャンプ場は

澄んだ空気、木々の緑、美しい友だちと探検に出かける。

遊び、キャンプで出会った新しは、自然の中を駆け回り、川でゲームばっかりという子供たち

普 段、 勉 強 に 追 わ れ 遊 び は

たかおち

キ ャ ン プ 場、 日 帰 り 用 の デ イ
読書をしたり、気ままに過ごす

大人たちもビールを飲んだり、んなアウトドアタイプにも対応ことで日頃の疲れを癒やす。

キャンプ場を併設しており、ど可能なマルチキャンプ場だ。

夏は川遊びや蛍観察、春秋にはたり快適に過ごすことができる。

イキャンプ）も完備され、ゆっ三〇のほか、フリーサイト（デ二〇、オートキャンプサイトが備をしているので設備も清潔で、興会のみなさんが日々清掃・整民で構成される西俣創造の森振

プ初心者の方も安心。地元の住など完備しているため、キャン

水洗トイレ、コインランドリー

炊 事 施 設 や、 温 水 シ ャ ワ ー、

山菜取りや栗拾いなど自然散策
リピーターも多いそうだ。

広い敷地にキャンプサイトがが楽しめる。夜は静寂に包まれ、満天の星も楽しめる。

川遊びや自然探索、星空観察など、施設周辺で自然を丸ごと体感できることが施設最大の魅力。家族連れや子どもたちの林間学校での利用に加え、最近では地元と若手アーティストをつ
なぐイベントなどにも利用されており、新たな活用も積極的に行われている。

貴重な合掌構造
の木造講堂

新たな試み
ドジョウの養殖

まれる。西俣キャンプ場と西俣と何とも言えない懐かしさに包残っているのが講堂。中に入る

こちで耕作放棄地が目立つのの 人 口 も 今 で は 十 五 人。 あ ち

明治時代には八百人だった町

か つ て は 林 業 や 炭 焼 き で 栄 え、

町 の ほ と ん ど が 山 林 の 西 俣。

自然教室を管理する西俣創造のは、 全 国 各 地 に あ る 里 山 で 見

旧西俣小学校の校舎で唯一

森振興会の北会長は、この講堂られる光景だ。
そ こ で、 西 俣 創 造 の 森 振 興に入るとあっと言う間に小学生の時にタイムスリップすると言会 の 北 会 長 は、 今 年 の 春 か ら

わんぱくう。腕白小僧だった北さんはよ

耕 作 放 棄 地 を 借 り、 西 俣 川 か

れ な い だ ろ う。 こ の 構 造 に はう合掌構造の建物はもう建てら「 今 の 大 工・ 工 務 店 は こ う い

青いネットの下で元気に泳ぎ

ジ ョ ウ が 約 五 千 匹、 鳥 除 け のセンチほどのかわいらしいド

ウ の 養 殖 を 始 め た。 現 在 は 三はりくこの講堂の梁によじ登って遊様々な先人の知恵と技術が詰

回 っ て い る。 来 年 に は 十 セ ン

ら 水 を 引 き 、池 を 作 り 、ド ジ ョ

まっている」と建築業を営む北チ ほ ど に 成 長 し て い る 予 定 で、んだそうだ。

さんは言う。

地元農家によるファーマーズマーケットや
若手アーティストによるワークショップなども行われ、多くの人で賑わう。

性 化 に つ な が る と、 北 さ ん は

作 放 棄 地 も 活 用 で き、 町 の 活

道に乗ればあちこちにある耕外 産。 こ こ 西 俣 で の 養 殖 が 軌

ドジョウも今はほとんどが県は金沢近郊で養殖されていた

う く ら い 一 般 的 な 食 べ 物。 昔

えば鰻ではなくドジョウと言詩。 金 沢 で「 か ば 焼 き 」 と 言

ジョウのかば焼きは夏の風物

金沢ではド慣 は 少 な い が、ウを食べる習域ではドジョ

た南加賀地

小松を含め

る予定 だ。

店で提供され

市内外の飲食夏の西俣川の清流は川遊びに最適。
毎年お盆の時期に開催される西俣
ふるさとまつりではイワナのつかみ取りも行われる。

夢を語ってくれた。

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西俣キャンプ場・西俣自然教室
MAP [ 15 ページ① ]（指定管理者：西俣創造の森振興会）
小松市西俣町ニ 217
TEL 0761-67-8100

大日川と大杉谷川で遊ぶ

大日川は福井県境の大日山と飲めるほど清らかな清流︑大日川

う 言 葉 が あ る︒ 豊 か な

それに連なる山脈に水源を発し、﹁森は海の恋人﹂と言海を育てるために森をにある鈴个岳に源を発し、小松

小松市南部の加賀市との境界
年、自然に親しみ生き物への愛放流を行った。この放流には毎

業協同組合では、アユの稚魚の川の水はそのまま飲めるほどきうに意識しているので、ここの活している人も川を汚さないよ

地域には民家が少なく、また生

村 口 組 合 長 に よ る と 、「 こ のりを楽しんだ。

家族連れなどが釣りやつかみ取りイベントが開催され、多くの合主催による山女公開放流と釣山町の大日川で新丸漁業協同組

啓発活動の一環として小松市丸の七月二十四日、漁場環境保全

川水系最大の支流である。今年

鳥越村河合で手取川に注ぐ手取市の安宅で日本海に注ぐ 梯 川
着とふれあいの心を育むことを

かけはし

は、上流域では大杉谷川と呼ば大杉谷川の魅力を感じてもらい

川まつりと、釣り体験を通してそのために組合では毎年七月に川に遊びに来て欲しい」と言う。

の で、 多 く の 皆 さ ん に 大 杉 谷

組みで水質も改善してきている

地域住民による水質浄化の取り

大杉谷川をよみがえらせる会や

水質が悪化していたが、組合と行っている。ダムができてからうにと川遊びや釣り教室などもても川に遊びに来てもらえるよに親しんでもらい、大人になっ組 合 長 は 、「 子 ど も の 頃 か ら 川

大杉谷川漁業協同組合の河西の放流も行っている。

コイ、ウグイ、イワナ、ヤマメ

合 で は ア ユ の 他 、カ ジ カ（ ゴ リ ）、

三 、四 年 生 も 参 加 し て い る 。 組

目的に地元の波佐谷小学校の子どもたちも一緒に守り育む大杉谷川

な活動を行っている︒

んでもらうための様々中心となって川に親し

川では漁業協同組合がぐ 川︑ 大 日 川 と 大 杉 谷

小松の森と海をつな

海につながる︒

み︑ そ の 清 流 が 豊 か なの豊かな森が河川を育言 え る︒ 水 源 と な る 山

川は森と海の仲人だと

森 が 海 の 恋 人 な ら︑

コピーとなっている︒

育てる活動のキャッチ

大日川での山女公開放流と釣りイベント（ 新丸漁業協同組合）

たいと、アユの友釣り体験も実施している。

大杉
谷川

末転倒。ブラックバス対策は決を破壊する外来生物の放流は本を楽しむのは良いが、自然環境になっている。自然の中で釣り釣りを楽しんでもらえない状況

い、こうして放流を続けないとラックバスに食べられてしまう に な っ た。 ア ユ の 多 く は ブブラックバスが遡上して来るよ

流にある大日川ダムで繁殖した多かったが、十年ほど前から下ユ、ヤマメなど清流を好む魚がこの辺りは昔からイワナやアようだ。

機会に川釣りを始める人もいる

トも年々参加者が増え、これをれい」なのだそう。このイベン

大日川

定的な方法がなく、将来に渡っての課題と言えそうだ。

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大日川

れる。

大杉谷川でのアユの稚魚の放流（大杉谷川漁業協同組合）

やった、
釣れたよ！
大杉谷川での川まつり。

今年の六月二日、大杉谷川漁

大杉谷川

ほとんどない。いわゆる縁の下にロクロ師の名前が出ることは焼の世界では、販売される作品

屋と古くから分業制だった九谷

道な、でも高度な技は九谷焼にとロクロで挽いて素地を作る地

な い か も し れ な い が 、コ ツ コ ツ

す若者は多い。目立つ仕事では「美術大学を出て作家を目指

土とロクロに愚直にしたみち
向き合う下道良平さん

昭和九年生まれ。八十を超えて今もなお九谷焼の素地を作り続ける下道さん。父の下でロクロ職人になったのは三十歳と遅かったが、家族が寝静まってから も 一 生 懸 命 技 を 磨 い た 。「 始め た 当 初 は 景 気 も 悪 く、 技 術もないので大変だったが、夢中だったので苦労に感じたことはなかった」と語る下道さん。人のできないものを作りたいと六十代まで大きな作品に挑み続けた。
ロクロで一人前になるには時間がかかる。土で汚れ、汗をかく仕事。そして、素地はロクロ

ンドで過ごす。故郷を離れ県外

グホリデーとしてニュージーラ

様々な技法・分野があるが、赤は研修所で学んだ。九谷焼には学んだことは一度もなく、全て師、絵付けは上絵師、販売は問や海外に出たことが、日本の文絵に惹かれた河端さんは卒業後、人々を魅了する九谷焼を
生 み 出 す 小 松 の 歴 史・風 土・人
今なお多くの人を魅了
す る 謎 多 き 古 九 谷。 江戸時代の豊かな町人文化に支えられ花開いた
再 興 九 谷。 そ し て 明 治
時 代、 輸 出 額 日 本 一 とな り﹁ ジ ャ パ ン ク タ ニ ﹂と 称 さ れ た 九 谷 焼 は、
現在でも小松の地で多くの人の手によって受の力持ちとして九谷焼を支えては欠かせない」と下道さんは土とロクロに真摯に向き合ういる。素地は薄いとへたってしに負けず、薄くて美しいものを下道さん。その皺だらけだが逞言う。

作る技術は、おいそれと身に付しい手に職人としての誇りを感まう。厚いと重くなる。窯の炎

くものではない。
じた。

あかえさいびょう伝統の赤絵細描に吹く新しい風化、故郷石川の伝統文化を見つ二十七歳の時、漆芸、陶芸とその作風は、白い器に赤絵を福島武山氏に師事し、本格的に細描」は再興九谷の時代に生ま迷った挙句、その色合いに惹か施す伝統的な赤絵細描とは異なめ直すきっかけとなった。

れ、赤の細密描法に金彩を施す

れ九谷焼を選ぶ。それまで絵をく。その後故郷を離れ、夏は沖ビール会社の研究所などで働

卒 業 後、 自 動 車 の デ ィ ー ラ ー、小松で育った河端さんは短大

恵子さんはその弟子の一人だ。

化財の福島武山さんだ。河端理蘇らせたのが石川県指定無形文

赤絵細描に再び光を当て現代にば赤絵と言われたほどで、その紹介されるなど、今、注目の九賞を果たし、ファッション誌で作風は複数のコンテストでも入性に溢れており、その独創的なれも若い女性作家ならではの感

ニやキノコなど様々。作品はどチーフも幾何学文様に加え、カく青やオレンジなどを使い、モ描を施す。絵付けも赤だけでなり、白だけでなく色の上にも細ぶ ざ ん

縄、冬はスキー場というバイト

谷焼作家の一人である。

作品制作に取り組む。

技法である。一時は九谷と言え

赤 一 色 の 緻 密 な 文 様 。「 赤 絵

下道万象窯
小松市河田町ト 3 MAP [ 15 ページ② ]TEL 0761-47-2178

生活を送り、さらにはワーキン

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け継がれている。

河端さんの作品。鮮やかでイン パ ク ト の あ る デ ザ イ ン が、繊細なタッチで描かれている。

古九谷の閉窯から百年ほど後、加賀藩は殖産振興のために金沢に 遡 る。 加 賀 藩 の 支 藩 で あ る

谷焼の歴史は三百五十年ほど前

日本を代表する色絵磁器・九い ち 早 く 注 目 し、 人 的 交 流 にる た め、 九 州 の 有 田 の 動 向 に、策があった。色絵磁器を生産す

隠居城とした前田利常の文化政

この花坂村の陶石が、現在も九杉 窯 で も 磁 器 生 産 が 始 ま っ た。

発見する。それを期に小松の若の小松市花坂町で良質の陶石を本多貞吉が、一八一一年に現在▲

窯など、様々な作風が打ち立て

細描画の宮本窯、金襴手の永楽

花 坂 陶 石 が 発 見 さ れ た こ と に、の 最 後 を 過 ご し た 小 松 の 地 で、

熱 意 を 持 っ て い た 利 常。 人 生

窯・蓮代寺窯・九谷松山窯など開放された鉄筋コンクリート打利用した展示室と、庭に面して谷焼の様式を研究した。貞吉のし 、 後 に「 青 九 谷 」と 呼 ば れ る 九

開いた若杉窯の本多貞吉に師事

石を発見した後に小松若杉村に

源右衛門は十代半ば、花坂陶焼を学び、焼物の世界に入った。

していたところから、父より楽焼の写しや茶器の楽焼を生業とが一七九八年に小松に戻り、京で製陶を学んでいた父の源兵衛

化勲章を受章した浅蔵五十吉と、にも九谷焼作家として初めて文谷の名品も展示されている。他

ることができ、奥の蔵には古九谷に至るまで八十吉の作品を見ら三代まで古九谷風から現代九

付けの窯である錦窯や、初代か

多く残る大文字町にある。上絵

改修した錦窯展示館は、町家が家である昭和初期の木造建築を

人間国宝三代徳田八十吉の生

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谷」と呼ばれる世界的に評価の高い色絵磁器の謎である。

大聖寺藩内の九谷村（現在の石よって技術の移転を図った。古谷焼の原石として使われているに春日山窯を開き、磁器の生産

川 県 加 賀 市 山 中 温 泉 九 谷 町 ）で 、九谷の特徴は豪放華麗な意匠に「 花 坂 陶 石 」 だ。 小 松 は 日 本 有

その「古九谷」の誕生の背景

鉱山開発中に陶石が発見された。
あるが、それは斬新で中国や西数のグリーンタフと呼ばれる緑

前田利常と九谷焼、そして花坂陶石

そこで大聖寺藩はその地に窯を洋の文物も意欲的に参照してい色凝灰岩の地層が広がり、このを 始 め る 。そ の 春 日 山 窯 の 陶 工・築き、磁器の生産を開始。しかる。これは利常の文化人としてグリーンタフが古代の碧玉製アには加賀前田家三代で小松城をし、五十年あまりで突如としての「 好 み 」で あ っ た と さ れ て い る 。

られ、それらが今日の九谷焼の不思議な縁を感じずにはいら

再興九谷の各窯で、釉薬調合のち放しの新館展示室の対比も心れ ない 。

名職人として、古九谷を意識し地良い。

の指導を行い、源右衛門の門下生の中から、九谷庄三、松屋菊三郎、北市屋平吉、板谷甚三郎など多くの名工が輩出され、やがて明治九谷の基盤を築くことになる。

死後、一八二二年に自ら窯を築

釉裏金彩の第一人者として人間

九谷焼の名品を楽しめる心地良い空間

いて、粟生屋焼の製作を始めた。

国宝に認定された吉田美統の作

人間国宝・吉田美統、文化勲章受章者・浅蔵五十吉、人間国宝・三代徳田八十吉の名品を間近で見ることができる。

た青手の磁器生産における釉薬

色絵磁器の生産に並々ならぬ源流となった。

きんらんで再興を目指した吉田屋窯、赤絵

各地で築窯が相次ぐ。古九谷のの花坂陶石の発見後、南加賀のの一ヵ所が小松の花坂町だ。こ

陶石の産地は五ヵ所。そのうち日本全国で磁器の原料となるある。

岩が熱水により変容したものでのグリーンタフの地層帯で流紋源になるのだが、花坂陶石はこ定された小松の様々な石文化のクセサリーなど、日本遺産に認窯は閉じられる。のちに「古九再興九谷の立役者
粟生屋源右衛門
一七八九年に小松市材木町にそして自らの粟生屋焼を制作品も展示されている。旧町家をみ の り

し続けながら、吉田屋窯・小野生まれた粟生屋源右衛門。京都

小松市花坂の「花坂陶石」採石場
小松の若杉窯で焼かれた「染付大鉢」
小松市立錦窯展示館蔵
小松市立錦窯展示館
MAP [ 15 ページ④ ]小松市大文字町 95 -1 TEL 0761-23-2668
入館料／一般 300 円、団体 250 円、高校生以下無料
開館時間／ 9:00 〜 17:00（ただし、入館は 16: 30 まで）
休館日／月曜日、祝日の翌日、展示替え期間、年末年始（12/29 〜 1/3）休館

小松市立本陣記念美術館 MAP [ 15 ページ③ ]小松市丸の内公園町 19 TEL 0761-22-3384
入館料／一般 300 円、団体 250 円、高校生以下無料
開館時間／ 9: 00 〜 17: 00（ただし、入館は 16:30 まで）
休館日／月曜日、祝日の翌日、展示替え期間、年末年始（12/29 〜 1/3）休館
加賀藩旧蔵品の「古九谷 色絵鳳凰宝尽図平鉢（いろえほうおう
たからづくしずひらばち）」（小松市立本陣記念美術館蔵）
明末、清初の中国景徳鎮窯で盛んに作られた染付芙蓉手大皿を写した作品。古九谷を愛した希代の写真家、土門拳もこの平鉢を撮影している。
※「色絵鳳凰宝尽図平鉢」は常設展示品ではありません。展示についてはお問合せください。

2016 春・夏

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2016 春・夏

11▲ 粟生屋源右衛門（あおや げんえもん）「青九谷草花文大鉢（あおくたにそうかもんおおばち）」
小松市立博物館蔵
小松市立博物館
MAP [ 15 ページ③ ]小松市丸の内公園町 19 TEL 0761-22-0714
入館料／一般 300 円、団体 250 円、高校生以下無料
開館時間／ 9:00 〜 17:00（ただし、入館は 16: 30まで）
休館日／祝日の翌日、月曜日、展示替え期間、年末年始（12/29 〜 1/3）休館KOMATSUTOMATO

こまつがトマトに染まる９日間生産者による出前講座ではトマトの作り方などをわかりやすく説明。

小松とまとウィーク
年 間 約 一 四 〇 〇 ト ン︑ 北 陸

三県一の生産量を誇るトマト

は︑小松を代表する農産物である ︒﹁ 小 松 と ま と ﹂と し て ブ ラ ン

ド化の取組みも進めており︑昨年十月には生産者だけでなく消費者も一体となって産地を盛り上 げ る た め﹁ 小 松 と ま と コ ミ ッテ ィ ー ﹂が 発 足 し た ︒﹁ 食 べ る ﹂か ら﹁ 学 ぶ ﹂ま で期間中に産地を盛り上げたのはこれだけではない︒食育の取組みとして︑市内の小中学校では給食に小松とまとを使ったメニューが登場︒トマト農家が学校や保育施設を訪問し︑トマトの歴史や栽培方法を説明する出

前講座︑体験農園を使った苗植

えや収穫体験など︑生産者と直接ふれあい︑小松とまとを通して︑地域を知り︑農業を学ぶ素材として活用が広がっている︒

昨今の食の安全性などの問題

か ら︑ 食 育 に 力 を 入 れ る 保 育

施 設 は 多 い︒ 月 津 こ ど も 園 では︑自然の恵みに対する感謝の心を育むため︑園庭の一部で畑作りを行う︒種を撒き︑水をあげ︑自ら育てることで食への関笑う︒保護者からの要望で︑給食メニューを家庭でも作れるようエントランスにはレシピコー

ナーも設けられている︒

小松とまとが核となり︑子どもから大人まで︑生産者から消給食の前にトマトについて学ぶ園児たち。

このコミッティーの呼びか

け で︑ 今 年 六 月 に は 春 の 収 穫

最 盛 期 に あ わ せ て﹁ 小 松 と ま とウ ィ ー ク ﹂が 開 催 さ れ た ︒ 期

間中は市内の飲食店や菓子店が︑小松とまとを使ったバラエ

ティー豊かなオリジナルのフードメニューを提供︒市内外の多くの人が旬のトマトを使った菓

子や料理を楽しんだ︒

生で食すのももちろんうまい の だ が︑ プ ロ の 技 で ひ と 手間加えられたトマト料理を食費者まで︑市民が一体となって﹁ ト マ ト の ま ち 小 松 ﹂を 盛 り 上

心 を 深 め て い る︒ 小 松 と ま とウィーク期間中は毎日の給食のげる︒強い個性があるわけでは

べ た 客 か ら は﹁ ト マ ト が 苦 手 で献立にトマトを使用︒献立を毎

食 べ ら れ な か っ た が︑ 調 理 法

によってはおいしく食べるこ

ないが︑これだけの人が関わり︑

日変えながらトマトを提供する

長きにわたり愛されている︒こと が で き た ﹂な ど の 声 も 聞 か れ ︑の は 大 変 な こ と だ が ︑﹁ 子 ど もれこそが小松とまとの個性なの

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たちに飽きずにおいしく食べてかもしれない︒
2016 春・夏

新たなファン層の開拓にも繫がっている︒
も ら え る な ら ︒﹂と 調 理 員 さ ん は

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苗植えから収獲まで実際に体験することで農業への関心を深めている。

小松とまとウィークにあわせて開発された新商品の試食会も行われた。

で
ィーク
まとウ
の
ー
小松と
ニュ
れたメ
提供さ
ご紹介
一部を

小松産とまと大福
210 円（税込）

小松とまとまるごとドリア（サラダ付）
1,490 円（税込）

小松とまとジュレぶっかけうどん
880 円（税込）

初代が京都の有名な大福の店「出町ふたば」で修業した昭和 27 年創業の老舗。今回考案した和菓子は、近所でトマト農家の本田農園のトマトを丸ごと使った大福。素材の美味しさを味わってもらえるように、餡に工夫を凝らし、試食を重ねて商品化。夏場に冷やして食べる和菓子として人気となっている。

築 80 年以上の古い町家を利用した古本とカフェの店、こまつ町家文庫のトマトメニューは、ト
マトご飯の上に自家製ホワイトソースをかけ、くり抜いたトマトにこれも自家製カレーを入れてチーズを乗せて焼き上げたトマトドリア。ト
マトの旨味を存分に味わえる一品。 小松とまと
ウィーク限定メニューだが、小松市産トマトの時期は事前に予約をすれば提供が可能だそう。

松尾芭蕉が称賛してから 320 年以上の歴史を持
つ「小松うどん」のアンテナショップ、小松うどん道場つるっとのトマトメニューは角切り小松とまとに自家製トマトのジュレをたっぷり乗
せたさわやかなサラダうどん。ツナの旨味に香
ばしいゴマと大葉の風味、それに爽やかなトマ
ト。暑い季節にはピッタリのメニュー。

河田ふたば
小松市河田町リ 92 番地
TEL 0761-47-2065

こまつ町家文庫
小松市龍助町 102
TEL 0761-27-1205

小松うどん道場つるっと
小松市土居原 13-18
TEL 0761-23-2217

小松とまとウィーク参加協力店
あんずの木／居酒屋 天力／うどん工房 穂の香／河田ふたば／餃子菜館 勝ちゃん／小松うどん道場つるっと／小松の欧風食堂 ルーチェ／こまつ町家文庫／サークルKサンクス／
Sweet's home／Switch／空カフェ／TACHIBANA／中国懐石ももたろう／徳田盛華堂／Trattoria TAPAS／尚軒／日本料理 梶助／肉とワイン コンディマン／パンあづまや／
ビストロ＆ワインバーBARIN／Bistroドゥ・エ・ドゥ／ビロン／ホテルサンルート小松／まるしょう／道の駅こまつ木場潟 ／ミューレミュー／山上福寿堂／リストランテ・ジン／和餐 伸 ほか

2016 春・夏

vol.9

12

MAP [ 15 ページ⑧ ]ルセイユメロンの栽培を始める。当初は三その後、Ｊ Ａの直売所の店長のすすめでママルセイユメロンは高温に弱いのだ。

う。その理由はこのところの気候温暖化だ。

生産を続ける農家は四件ほどになったとい

それでも、父の跡を継いだ坂口さんはマめて苦労して栽培し続けてきた品種だ。他

ルセイユメロンの栽培にこだわる。父が始マルセイユメロンはオレンジ色のなめら

父から代替わりして経営者となり苦労もろ。父がしてきたことだけでなく、これかに栽培している人が少ないからこそ、やりしている。日持ちも良く可食期間も長いそあ る。「 農 業 用 の 機 械 が こ れ ほ ど 高 い と はらは何にでもチャレンジして自分自身の目

かな果肉で香りが良くとても甘い。それでうで、通常のメロン栽培で必要な整枝、摘思わなかった。高級車が安く感じるくらい。

がいもあると言う。

果の手間が少ないので農家にとってもあり

大阪

特急電車………………… ２時間10分

標、夢に向かって進んでいきたい」と照れ

高速バス（八王子行き）…… ８時間50分

そ れ が 何 台 も 」 と 坂 口 さ ん は 苦 笑 い。「 も新幹線（米原経由） ……… ４時間

がたい品種だ。

新幹線（北陸新幹線利用）… 3時間ながら語ってくれた。

飛行機（羽田発） ………… 1時間05分

ところが近年では生産者が減少しており、

瀬々らぎの森の温泉カフェ

アクセス

う後戻りはできないし、今が踏んばりどこ

いてアールスメロンよりも後味がすっきりて十二人ほどまで増えた。

セイユメロンの部会長の頃は会員を増やし人ほどのグループで始めて英樹さんがマルロ ン の 栽 培 を 始 め た の は 今 か ら 十 五 年 前。

父・英樹さんが稲作の他に、アールスメ

農家を継いだ。

で途切れさせるわけにはいかないと決意し、高齢となり代々続いている農業を自分の代では運送の仕事をしていたが、お父さんがを継いだのは二年前、四十歳の時。それまて 生 ま れ た 坂 口 さ ん が 父・ 英 樹 さ ん の 跡

小松市の木場潟近くで農家の四代目とし小松市島町チ 8 -1

ラ プテ ィ ト ゥ ポ ル ト

フ ラ ン ス 語 で﹁ 小 さ な 扉 ﹂を 意 味 す る こ の 店 は︑ 大 杉 谷
川の上流の森の木々に囲まれた 隠 れ 家 の よ う な カ フ ェ︒ メ
ニューは野菜や大豆タンパクを取り入れたナチュラルフー
ド が 中 心︒ お 米 は 地 元 波 佐 谷の 弥｢ 三郎米 ︑｣野菜も地元の有 機 野 菜 農 家・ 西 田 農 園 な どの地元で採れた新鮮な食材を使 っ て い る︒ 足 湯 や 温 泉︑ イ
ン テ リ ア シ ョ ッ プ も あ る の で︑店内奥の窓一面に森林が広がる癒やしの空間。

特急電車………………… ２時間10分

高速バス………………… 3時間10分

名古屋

14
vol.9
西出彩織
スペシャルサンクス / 番作真奈美
デザイナー / 長根尾勇太
アートディレクター / 横山真紀
チーフエディター / 高柳豊
クリエイティブディレクター / よねだみむね

TEL 0761- 44 - 2887

ラ プティトゥ ポルト
MAP [ 15 ページ ⑤ ]
小松市瀬領町カ 122
TEL 0761-46-1565
営業時間／ 10:00 〜 18:00（ディナー 18:00 〜 21:00 完全予約制）
定休日／水曜日2016 春・夏
こまつもんは、空の駅こまつ / ぶっさんや / 道の駅こまつ木場潟 / 小松市役所 などで無料配布しています。HP でバックナンバーも含め公開中。http://www.city.komatsu.lg.jp/6785.htm

vol.9
2016 春・夏

15

日頃のストレスから解放されにぜひ訪れてみてほしい︒

東京

車………………………… 3時間30分

成長途中のメロンの表面にわざとキズを入れると文字が浮かび上がる。SNS で「メロンに名前を入れてみませんか？」と呼びかけたところ多くの申し込みがあったそう。
高速バス………………… ４時間10分

マルセイユメロン車………………………… 2時間30分※ JRの時間は最速列車の場合です。