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日産合成工業株式会社 メ ー ル マ ガ ジ ン
2022・10 第 187 号●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□●□
Trick or Treat（トリック・オア・トリート）
10月31日は近年恒例となったハロウィンです。「お菓子をくれなきゃ、いたずらしちゃうぞ！」と訳されるハロウィ
ン定番のこの合言葉は、1952年公開のディズニーアニメーション短編映画作品＝ドナルドダック・シリーズの第106作である 「Trick or Treat」（日本語題「ドナルドおばけカボチャ（東京都夢の島熱帯植物館）の魔法使い」）によって広く認知され、決まり文句として定着したそうです。原形は 「Treat me or I’ll trickyou」 なので、この方が意味としてはしっくりきます。いまでは仮装パーティーの様相を呈するハロウィンですが、もともとはキリスト教すべての聖人を崇めて敬う日“万聖節”（11月1日、All Saints' DayまたはAll Hallows）の前夜祭として、故人をしのぶ行事として広まっていきました。 「Hallows eve」 が訛って 「Halloween」 と呼ばれるようになったとか。私の青春時代はバレンタインデーに一喜一憂したものですが、いまや 「ハロウィンの経済効果がバレンタインを超えた」 そうで、「多様性」 と 「映え」 が重要なこの時代を象徴しているようにも思えます。10
月31日はハロウィン以外にもいろいろな記念日になっています。出雲地方では旧暦の10月に全国から神々が集まって神在祭（かみありさい）出雲ぜんざいが行なわれますが、祭りの際に振る舞われた 「神在（じんざい）餅」と、1031→ 千三十一 → ぜん（千）ざ（3）い（1）の語呂をかけ合わせて 「出雲ぜんざいの日」（出雲ぜんざい学会制定）なのだそうです。今月末は仮装とぜんざいの両方楽しんでみるというのはいかがでしょうか。
話しは変わりますが、なんとなくは知っているけどいざ違いを説明しようとすると 「う～ん…なんだっけ？」 ということがあります。見た目は似ているけれど異なる名称、逆に名前は似ているけれど実は別物というのがそれです。
前者の例としては “そうめん” と “ひやむぎ”。違いを意識せずに食べてしまいがちですが、そうめんは長径1.3mm未満、ひやむぎは長径1.3mm以上、1.7mm未満と決まっているそうです。後者の例としては “ジャージャー麵” と “じゃじゃ麵” が思い浮かびます（食べ物ばかりですみません）。ジャージャー麵は中華料理の汁無しの和え麺ですが、岩手県盛岡市のソウ
ルフード “じゃじゃ麵” は、うどんに近い独特の平麺で、麺を食した後にも卵を割って肉味噌を加え、茹で汁を注いでかき混ぜたスープ「鶏蛋湯（チータンタン）」 も楽しめるという左）ジャージャー麵

点でも “非なるもの” です。

右）じゃじゃ麺「似て非なるもの」をきちんと理解すると、どちらもより美味しく食べられる気がします。（O）
さて、ニッサンメールマガジン第187号をお届けします。
-1-Nicotine or Nicotinic acid（ニコチン・オア・ニコチン酸）「ニコチン」と「ニコチン酸」も “似て非なるもの” です。ニコチンといえばタバコを連想される方が多いのではないかと思いますが、タバコの葉に含まれる成分がニコチンと呼ばれるようになったのは、フランスの学者 ジャン・ニコ（Jean Nicot、1530-1604）が貴族に薬草としてタバコを紹介したところ、頭痛が治って喜ばれたことに由来するそうです。ニコチンには、末梢の血管を収縮し血圧を上昇させる作用がありますが、昨今、片頭痛は何らかの刺激により脳の血管が拡張する事も要因の一つと言われていますので、貴族の頭痛がタバコで治ったというのも一理あるのかもしれません。一方、ニコチン酸はニコチンと似たような名前であるため、ニコチンの仲間？ニコチンと同じくタバコの成分？と連想されがちですが、ニコチンは植物から得られるアルカロイドの一種で神経伝達物質なのに対し、ニコチン酸は水溶性のビタミン B 群の一種で別名はナイアシンです。それぞれの体内での働きも異なっており、例えば末梢の血管に対しては、ニコチンは少量の摂取で血管を収縮させ血圧を上昇させるように働きますが、ニコチン酸（ここからはナイアシンと表記します）は逆に血管を拡張させるように作用します。このようにナイアシンは末梢の血管を拡張させるという作用を持つため、乳牛に対しては暑熱対策の一つとしてバイパスナイアシンなどが利用されることもあります。そんなナイアシンですが、今回は別の側面についてご紹介いたします。
ナイアシンは、脂質代謝改善効果もあると言われており、ヒト用では類似の成分が医薬品としても使用されています。生体内の脂肪は、その実トリアシルグリセロール（TAG）という物質が大部分を占めていて、TAG は分解されると血中に遊離脂肪酸を放出し、その多くが肝臓に流入していきます。ナイアシンは、TAG の分解を担う酵素 “ホルモン感受性リパーゼ” の働きを抑制することで、血中への遊離脂肪酸の放出を抑え、肝臓への遊離脂肪酸の流入を低下させる働きがあると報告されています（岡山医学会雑誌 2010 一部抜粋）。
乳牛については、分娩後の高泌乳に伴うエネルギー不足を補うため体脂肪を動員し、その過程で肝臓に脂肪が蓄積し脂肪肝になりやすい動物ということもあり、乳牛へのナイアシン給与効果について数多くの研究が行われてきました。ウィスコンシン大学の試験では、雌のホルスタインにナイアシンを継続的に投与すると、脂肪組織での脂肪分解が制限され、その結果遊離脂肪酸が減少したことから、牛においてもナイアシンが抗脂肪分解作用を有することが示唆されると報告されています（2007 Pires）。なお、ナイアシンは経口的に給与した場合、大部分がルーメンで分解されてしまうため、この試験はルーメンに装着したカニューレからチューブを挿入し、直接第四胃へナイアシンを投与しています。
また、別の試験では、ホルスタイン経産牛 36 頭に対して分娩 4 週間前からナイアシンの濃度を振って給与したところ、ナイアシンによりルーメンでの微生物タンパク質の生産が高まり、初乳中の IgG 濃度が上昇した（無給与区 57g/L、ナイアシン給与区で最大 83.48g/L）と報告されており（K.M. Aragona 2019）、ナイアシンがルーメンで微生物に直接利用されたときの効果として興味深いです。
夏の暑さも落ち着き、過ごしやすい季節になりました。“帰るまでが遠足“ ではないですが、秋が終わるまで夏のダメージは残ることもありますので、十分お気を付けてお過ごしいただけますと幸いです。（T）

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