富士養鱒場だより第２４４号

令和２年２月号

静岡県水産技術研究所富士養鱒場 〒418-0108 富士宮市猪之頭 579-2 TEL：0544-52-0311
FAX：0544-52-0312 E-mail suigi-fuji@pref.shizuoka.lg.jp URL https://fish-exp.pref.shizuoka.jp/fuji

これまでの「養鱒業若手研修会」を振り返る
富士養鱒場では、次代の養鱒業を担う若手従事者を対象として、「養鱒業若手研修会」グループを結成し、研修会を開催してきました。本稿では、現在までに開催された計 12 回の研修会（平成 30 年 12月から令和 2 年 2 月まで）についてその内容を紹介し、これまでの軌跡を振り返ります。
背景とねらい養鱒業に係る生産技術は半世紀以上前に一旦の完成を迎え、産業的には円熟していると言えます。
一方で、各経営体内での伝達・伝承が途絶えて失われてしまった技術や知識が散見され、若手従事者が経営体間で自由に意見交換をする場もありませんでした。
そこで本研修会は、スキルアップと仲間づくりを通じて、研修参加者の皆さんが今後も変化する周辺環境に対応し続け、養鱒業で生計を立てる力を身につけていただく（ためのきっかけとする）ことを目的としました（図 1）。

合といった栄養学の基礎、給餌量の指標となる給餌率の概念や飼育成績のモノサシである飼料効率・日間成長率の計算方法に加え、具体的な給餌のコツを紹介しました。
加えて、給餌率の算出にも用いられる収容尾数の把握方法（図 2）についても触れ、絶対的な正解のない給餌のやり方を各経営体で最適化するための基礎としました。

図 2 収容尾数の計算式（第 2 回研修会）(2) 魚病対策
生産コストが上がり販売単価が下がるなか、養殖業の永遠の敵である魚病被害を減らすことの重要性は、今後ますます高まってきます。
本研修会では、よく見られる魚病やその病原体、それぞれに有効な対策（予防・治療・被害軽減）を紹介するとともに、早期対策を目的とした現場診断のコツや細菌症に対する正しいワクチンの使用方法や投薬方法（図 3）についても解説しました。
研修内容からは少し脱線しますが、魚病対策に近道はなく、正しい知識と経験を蓄積し、日々の観察と地道な作業を続けることが重要です。

図 1 研修のねらい（第 1 回研修会）
研修内容(1) 飼育管理
日々の飼育管理のうち、給餌は基本中の基本でありながら、究極の技術でもあります。
そこで本研修会では、栄養バランスや原材料の配- 1 -図 5 「利益＝売上－経費」（第 6 回研修会）
図 3 抗菌剤の計算シート（第 2 回研修会）(3) 仲間づくり
飼育魚との対話が日々の大部分を占め、時に生産不調や事故、販売不振に苦しめられる養殖業において、従事者ひとりひとりの心労は計り知れません。
そんな時に、気軽に相談できたり愚痴が言い合える仲間がいたりすれば、同じ毎日でも前向きに捉えることができるでしょう。
本研修会では、互いをもっと知るきっかけとすべく、「私の写真 5 枚」と題し、参加者全員が興味のあることについての発表を行いました（図 4）。加えて、LINE WORKS を用いて研修会グループを作成し、自由な意見交換ができる場を設けました。

(5) 過去から未来へ
養殖業では、対象生物に関する基礎知識は時代を超えて必要となります。また、過去に起こったような事柄が再び繰り返すことも多く、歴史を知ることは大きな武器となります。一方で、変わり続ける次代の変化に対応することも同じく重要です。
本研修会では、温故知新をテーマとして、昭和の養鱒業界を駆け抜けてきた 2 名の講師にお願いし、養鱒業における技術開発史や経営者の視点などについて、御講演いただきました。また、元コンサルの経歴を持つ若き養鱒経営者（参加者）に講師をお願いし、IT 活用をテーマとして、SaaS（Software asa Service）を活用した日常業務の効率化について講義をいただきました（図 6）。
どの回次においても、同業者や OB の血肉の通った話や議論を通じ、他にはない実践的な研修会となったと感じます。

図 4 参加者自らが発表（第 5 回研修会）(4) 養鱒経営
養鱒業が経済活動である以上、経営に頭を悩ませたことのない経営者の方はいないと思います。
本研修会では、「利益＝売上－経費」から始まり養鱒業におけるコスト内訳に至るまでの利益構造の見える化に挑戦するとともに、実際の経営に不可欠となる資金繰り・資金調達について専門家から詳細な解説をいただきました（図 5）。

図 6 目指せ IT 養殖家！（第 10 回研修会）(6) その他のテーマ
上記以外にも、浜名湖の養鰻業者への視察見学、当場で実施中であり現場での応用が期待できる最新の研究内容の紹介、種苗生産における歩留り向上のコツなど、日々の業務につながる幅広いテーマについて研修を行いました。

- 2 -まとめとこれからこれまでの研修会だけで当初の目的が達成できたとは考えていませんが、本稿がひとつの記録となり、復習や振り返りのきっかけとなるよう願っています。
忙しい間を縫って研修会に御参加いただいた参加者の皆様、また大事な戦力を快く研修に送り出してくれた経営者の方々、共同企画者として多大なアイデアと労力をいただいた佐藤孝幸氏をはじめ、研修会に御協力いただいた関係各位に深謝します。
執筆時点（令和 2 年 2 月）において次年度以降の開催予定は未定ですが、開催頻度を下げての継続を模索中です。
（木南竜平）

川魚は台風による増水で死亡する（ことがある）
日本には毎年多くの台風が襲来し、私たちの生活に大きく影響しますが、川の生物たちにとってはどうなのでしょうか？そんな疑問に対して、少しだけ答えを出せましたので報告します。

時間降雨量（mm/時）

スーパー台風 19 号の上陸
令和元年 10 月 12 日夜、伊豆半島にスーパー台風
19 号が上陸しました。暴風域の直径は 650km、上陸直前の中心気圧は 955hPa、最大風速は 40m/s にも達し、東日本では河川の氾濫や決壊も相次ぎました。
静岡市内では、12 日未明から雨が降り始め、台風が通り去った 20 時までに 401 ㎜もの雨をもたらしました（図 1）。

川に入った第一印象は「いつもより綺麗だな～」でした。普段よりも透明度が増しており、川底のゴミも一掃されていました（図 3）。
周辺に目を配れば、アユ（図 4）、オイカワ、ヌマチチブ等、お馴染みの魚たちが普段通りに生活をしていました。しかし、上流へ向かって調査を進めていくと、見たこともない光景がそこにありました。

40302010013579 11 13 15 17 19 21 23時間

図 1 10 月 12 日の時間降雨量の推移（静岡）

図 2 台風 19 号の影響を受けた浜川の様子（上：12 日 8 時撮影、下：13 日 8 時撮影）

湧水由来河川での応答湧水に由来する河川は、増水時であっても濁りが少なく、増水も早く収まることが知られています。
実際に、今回の台風でも、静岡市内の湧水由来河川である浜川では、極端な増水は起きたものの濁りの程度は弱く、翌朝には通常の清冽な河川に戻っていました（図 2）。
台風翌日の目視調査
上記のような湧水由来河川の特徴から、台風直後であってもその影響を直接目視により調べることが可能となります。そこで、台風 19 号上陸の翌日に浜川へ入り箱眼鏡を使って台風による被害状況についての目視調査を行いました。
- 3 -

図 3 台風翌日の河川内の様子

さらに上流へ調査を進めると、底質は中礫～大礫が多く水深も深くなり、生息するアユのサイズは明らかに大きくなり、縄張りアユも見られるようになりました。水質の良さも相まって時を忘れて観察を続け、いよいよ調査を終了しようとした矢先、またもショッキングな光景が目に飛び込んできました。
全長 20 ㎝を超える大型のアユカケ♂が巨石の間に転がって死亡していました（図 7）。死後硬直中であり、明らかに死亡間もない個体であると推察されました。
図 4 川底で群泳するアユ
最初に目撃した異変は、アユとスミウキゴリの死亡個体でした（図 5）。白いお腹を上にして川底に転がっていました。色艶も良いことから、死亡してから間もない個体と思われました。

図 7 大型アユカケ♂の死亡個体
まとめ以上のように、台風 19 号の翌日に湧水由来の河川で目視調査を行ったところ、アユ、スミウキゴリ、ドブネズミ、アユカケの死亡個体を確認する結果となりました。普段は死亡個体など見かけることはないので、台風により河川生物も直接的な被害を受けていると考えられます。
ドブネズミは川に接続した暗渠などに生息していた個体が、大雨により流され溺死したものと推察されます。魚類 3 種の死亡原因はよく分かりません
が、死亡尾数が極めて少なかったこと、複数種が死
図 5 アユとスミウキゴリの死亡個体亡していたこと、口を大きく開けていなかったことから、農薬、病気、酸欠は原因から除外できそうで続いて現れたのは、なんと、ドブネズミの死亡個す。ひょっとしたら、極端な増水の影響で転石がぶ体でした（図 6）。これまで多くの調査を行ってきまつかった事故死だったのかもしれません。今思えば、したが、川底に沈むネズミの死体は初めて見ました。 死亡個体を解剖して、内臓などを観察すべきだった
近づき難い雰囲気もあったため、足早にその場を立と反省されます。
ち去りました。
ところで、台風の襲来は河床材料を更新するため、アユの再生産にはプラスに働くと考えられています。また、環境の撹乱を通して、生物の多様性が増加するとも考えられています。今回のスーパー台風による被害の甚大さは、治水事業を強烈に推進するだけのインパクトがありましたが、治水機能を十分に備えながらも健全な河川環境の維持にも配慮した工法の開発や選択が必要と考えられます。
（鈴木邦弘）
図 6 ドブネズミの死亡個体- 4 -トピックス
富士養鱒漁協 70 年の歴史勉強会が開催されました
昭和 25 年 (1950 年)5 月に誕生した富士養鱒
漁業協同組合は令和 2 年(2020 年)に生誕 70 周年を迎えます。長い歴史の中で忘れ去られた事
実や経験、経営者の世代交代などもあることから、令和元年 10 月 12 日に富士養鱒漁協が漁協の歴史を振り返る勉強会を当場にて開催しました。講師は、漁協技術顧問の岩本知氏が努められました。歴史認識を新たにしたことで、未来の養鱒漁協や養鱒業のあり方が今後検討されていきます。
（鈴木邦弘）

当場で「東海・北陸内水面地域合同検討会」を開催しました
令和元年 11 月 17 日～18 日に、当場において「令和元年度消費・安全対策交付金における東海・北陸内水面地域合同検討会」を開催しました。本検討会は、東海・北陸ブロックの内水面における魚類防疫（魚病）対策に係る情報交換を目的として毎年開催されており、当場での開催は 12 年ぶりとなりました。
当日は、近隣県での最新の魚病発生状況や魚類防疫のノウハウに関する活きた情報交換がなされ、有意義な検討会となったと感じます。特に、バナメイエビやニジマスについて海外からの種苗輸入が増加傾向にあり、新疾病の国内侵入への警戒を強める必要があるとの認識を深めました。
国内の養鱒業は、過去に何度も海外からの新疾病の侵入に苦しめられており、その多くが輸入発眼卵とともに持ち込まれたと考えられています。今後の侵入・伝播リスクを下げるため、種苗導入の際には当場まで御連絡ください。
（木南竜平）

令和元年度巡回教室が開催されました
令和元年 12 月 17 日に、静岡県内水面漁業協同組合連合会が舘山寺サゴーロイヤルホテル(浜松市)において、関係者 35 名出席のもと「令和元年度第 2 回組合長会議」を開催しました。
会議では、(公社)日本水産資源保護協会の巡回教室により中央水産研究所の中村智幸センター長をお招きし、「内水面漁協の経営と遊漁の振興について」講義をしていただきました。当場からも、「アユの縄張行動を考える」と題して話題提供しました。
翌日には、天竜川漁協の役職員とともに天竜川を視察し、現状の環境下でできる遊漁振興策について指導していただきました。
（鈴木邦弘）- 5 -ダイヤモンド・プリンセスの乗客が富士養鱒場を訪問しました
富士山西麓にある猪之頭区の豊かな自然を活用して都市との交流を進めている「NPO 法人 猪之頭振興協議会」は清水港に寄港する豪華客船の「寄港地ツア－」の猪之頭区への誘致を企画してきました。
本年度はその企画が採択され、令和元年 11 月 20 日と 12 月 14 日に清水港に寄港したダイヤモンド・プ
リンセスの乗客の猪之頭区へのツア－が実現しました。
客船は全長 290ｍ、総トン数 115,875 トン、最大乗員乗客数 3,806 人等々、清水港に寄港する豪華客船のうち、最大級の英国船籍の船です。
今回は述べ30人ほどの乗客が本ツア－に参加し、短時間ではありましたが「富士養鱒場～陣馬の滝～わさび田」などを巡る「富士山の湧き水が溢れる里での田舎体験」をしていただきました。オ－ストラ
リアからの参加者が多かったこともあり、富士養鱒場での「サケ・マス類は本来、南半球には生息していなかったが、現在ではチリなどでは養殖が盛んに行われている」との説明や「ニジマスへの体験給餌」には大変、興味を示しているようでした。
今回、紹介できなかった田貫湖、小田貫湿原、ミツバツツジ、湧水群なども猪之頭区の誇る魅力のある観光資源だと思いますので、これらを活用しながら、国内外の観光客を集め、猪之頭区～富士宮市の活性化を図ることへの可能性・重要性もあらためて感じました。
（平井一行）

富士養鱒場の降水量と湧水量
月11121

降水量(降水日数)：mm（日）
今年
過去平均＊
103 ( 8)142( 7)128 ( 7)90 ( 6)81 ( 8)69 ( 5)

湧水量：万ｔ/日
今年
過去平均＊
8.33
6.72
6.09
5.34
4.65
3.91
＊ 前年以前の 20 年間平均値

日 誌
11 月

12 月

1月

6 日 沼津駐在
7 日 内水面漁業事業打合せ(森)10 日 川づくり視察(磐田～沼津)
12 日 養鱒漁協組合員資格審査会
12 日 養鱒漁協歴史勉強会(場内)
13 日 バイテク魚作出指導(場内)
13 日 沼津駐在
14 日 にじます生産者会議(市内)
18 日 漁業士会役員会(県庁)
20 日 沼津駐在
20 日 ﾀﾞｲｱﾓﾝﾄﾞﾌﾟﾘﾝｾｽ対応(場内)
21 日 普及月例会(焼津)22 日 技術連絡協議会(下田)22 日 若手従事者研修会(市内)
27 日 沼津駐在
29 日 食の都表彰式(静岡)

3 日 バイテク魚作出指導(場内)
4 日 大型魚脱血実習(市内)
5 日 ｱﾕｾﾝﾀｰ運営委員会(裾野)
6 日 紅富士生産者会議(市内)
10 日 水利権対応(市内)
11 日 多自然川づくり打合(静岡)11 日 MaOI ﾌｫｰﾗﾑ in 東部(沼津)12 日 新成長研究追跡報告(県庁)
13 日 養鱒研修会(市内)
14 日 ﾀﾞｲｱﾓﾝﾄﾞﾌﾟﾘﾝｾｽ対応(場内)
16 日 地球温暖化ヒア(静岡)17-18 日 巡回教室・内水面漁協組合長研修会(浜松)18 日 種苗麻酔選別指導(場内)
19 日 普及月例会(焼津)19 日 観光客動態報告会(静岡)
20 日 IoT 事業打合せ(場内)
20 日 若手従事者研修会(市内)
27 日 IoT 事業打合せ(場内)

6 日 養鱒漁協 6 次化相談会(市内)
9 日 IHN 研究担当者打合せ(東京)
10 日 内水面漁業事業打合せ(場内)
10 日 海面ｻｰﾓﾝ研究打合せ(東京)
10 日 富士川鮎調査報告会(市内)
16 日 普及月例会(焼津)17 日 内水面漁業事業打合せ(森町)
20 日 ICT・AI 研修会(静岡)22 日 静岡県知事広聴(市内)
22 日 にじます生産者会議(市内)
23 日 にじます祭実行委員会(市内)
27 日 育て鱒ター卵配布(市内)
28 日 育て鱒ター卵配布(市内)
29 日 水産振興審議会(県庁)
30 日 輸入水産物着地検査(函南)23 日 中間魚麻酔選別輸送(場内)
24 日 若手従事者研修会(市内)
31 日 県認証内部検査対応(市内)＜視察見学対応＞
1 日 富士根北中出前授業(23 名)
1 日 三島市立西小(61 名)
5 日 白糸小アマゴ採卵(7 名)- 6 -