小松
夏の定番のお惣菜
食の ﹁茄子のオランダ煮﹂
歳時記﹁スマイル木場潟
一万人の輪﹂を 行いました︒

たりしたものをを揚げたり炒め

ンダ煮」。茄子

る「 茄 子 の オ ラ

良く食べられ土料理としてなっています。百二十席を備えたドーム型３Ｄシアターは、国おり、子供から大人まで幅広い年齢層の人々が楽しめる施設と

示ホール、イベントホール、技術工作室、カフェが設置されて入れた３Ｄシアターをはじめとして、ものづくり・科学体験展

格オープンしました。日本最大級、立体視映像システムを取りレベルアップを目指し創った「サイエンスヒルズこまつ」が本を主なコンセプトとして、科学技術立国を実践する人材の育成、技 術 意 識 の 啓 発 」 や「 未 来 に 向 け た 地 域 の 活 性 化 と 産 業 振 興 」

一年を通して科学を体験
で 手 を つ な ぐ「 ス マ イ ル

民が一周六・四キロを囲ん

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vol.5
2014 春・夏﹁科学と交流のまち﹂の拠点︑サイエンスヒルズこまつが本格オープン︒

甘辛い汁で煮た

今春三月二十二日、小松市が「ものづくり精神の継承と科学

家 庭 料 理 で、 油内では「科学技術館」、「日本科学未来館」に次ぐ３ 例目の施設
る第六十六回全国植樹祭

小松の夏の郷を使わずに煮るであり、プラネタリウム番組をはじめとしてサイエンス、文化財、

小松市では来春行われ家 庭 も あ る。 味
月十八日、メイン会場となの応援イベントとして、五に 楽 し む こ と が で き る 他、
る木場潟公園で、「木場潟

文化遺産系のデジタル映像番組を高解像度、高輝度で迫力満点

ショウガを添え
企業のプレゼンテーションの環境・景観について考え付けに唐辛子やたりする。
や研究発表、イベント等多よう」というテーマで、市作りたてより彩な利用が可能です。
しながら楽しみ、学べるイ
木場潟 一万人の輪」を開も冷蔵庫で冷たベントも開催されています
催しました。当日は快晴にく し て 食 べ る と 口 当 た り が 良 く、 よ り 美 味 し く い
オランダ煮という名前の由来は諸説あるようだ
ので、ぜひ足をお運びくだ

ただける。
が、 江 戸 時 代 に オ ラ ン ダ と の 交 易 を し て い た 長 崎

恵 ま れ、 予 想 を 超 え る 約

タートを切りました。

祭成功に向けて大きなス

一万五千人が参加し、植樹

さい。
番地

TEL 0761-22-8610
http://science-hills-komatsu.jp/

お問い合わせ石川県小松市こまつの杜

か ら 全 国 に 伝 わ っ た 料 理 に「 西 洋 風 の 」 と い う 意
味でオランダ煮という名前がついたという。
こ こ に 茹 で た そ う め ん を 入 れ て 煮 込 む「 茄 子 そうめん」も食欲が落ちる夏にはうれしい料理だ。

2

日本有数の美しい苔の里、「日用」に世界が注目する。

津 温 泉 か ら 約 三 キ ロの とその日用の美しい苔と静かな 環 境 に、 今、 世 界 か ら 注 目

割を果たしている。

の空間を創り出すのに重要な役

有 の 美 意 識 で あ る「 侘 び 寂 び 」

古色、清浄といった日本人に特石灯籠などに生えた苔は、閑寂、に、苔は欠かせない。地面、庭石、に よ る、 日 用 杉 を 使 っ た 茶 室

築家の隈研吾東大教授の設計

空 間 を 気 に 入 り、 世 界 的 な 建

用の杉や苔が醸し出す静寂のタ ー ヴ ァ ル ダ ー 前 学 長 は、 日

国 連 大 学 の コ ン ラ ッ ド・ オ ス

二〇一一年に日用を訪れたが集まっている。

「侘び寂び」の世界観には、う「英知のティーハウス」を大を通じて緑を絶やさない苔は不はうつろいと刹那に通じ、一年

る桜や、美しい色で散るモミジいる。花を枯らさずに散り落ち館「 プ フ ァ ル ツ ギ ャ ラ リ ー」

ブ ラ ン ド 副 学 長、 同 市 の 美 術

ン 工 科 大 の バ ー カ ー ド・ ヒ ル

ルン市のカイザースラウテル

ド イ ツ・ カ イ ザ ー ス ラ ウ テ

学の前庭に設置した。

変と悠久の象徴である。

悠久の観念が複雑に絡み合って

つ ろ い、 刹 那 の 情 緒 と、 不 変、

日本が世界に誇る日本庭園

的な管理、活用法を検討している。

協議会をサポートする形で持続

現在、一般社団法人叡智の杜がの住民だけでは限界があるため、たが、高齢化、過疎化する里山進協議会」が苔庭を管理してき設立された「日用苔の里整備推

その後、日用町の住民によっての理由により二〇〇九年に閉園。

していたが、大石氏の死去など

け、「苔の園」という名称で公開

研究者の大石鉄郎氏が借り受ており、かつて町内の一部を苔

四十八種類もの苔類が確認され日用には専門家の調査でに適していたようだ。

用の町は湿度が高く、苔の生育なったらしい。山に囲まれた日

自然に苔が一面に生えるようにれ い に 手 入 れ し て い る う ち に、杉の苗を育てるために地面をき

ここ日用の苔は、地元の方がへ運ばれた。

宅まで運ばれ、安宅港から京都潟に集められたものが水運で安マツ、スギが切り出され、木場の大杉、粟津、赤瀬などのケヤキ、再建のため、日用杉の他、小松か つ て 東 本 願 寺 が 焼 失 し た 際、び称された銘木「日用杉」の産地。

この日用の地は、秋田杉と並い苔の里である。

神社、古民家を中心とした美しが飛び交う清流、日用川と日用な町がある。夏になるとホタル

農村景観百選にも選ばれた静か

こ ろ に 日 用 町 と い う全 国

粟※苔の里は、町民の私有地ですが、鑑賞目的の立ち入りを限定的に許可するものです。立ち入りを許可するエリアのみの鑑賞となります。民家への立ち入りはできません。
※訪問者の方には、苔庭や駐車場などの維持管理費に充当するため、環境整備協力金（一口 300 円）をお願いしています。

案内するガイドの養成を進める

際会議の誘致のほか、見学者をを目的とした古民家の改修、国り入れて、地域交流や活動拠点

ウドファンディングの手法も取代表の助言を受けながら、クラは、黒崎輝男国連大文化協会元

現在、叡智の杜プロジェクト

いくことを示している。

は、 連 携 し て 活 用 策 を 検 討 し てスウェーデンのデザイン関係者

見 な い 宝 」 と 高 く 評 価 し、 ま た、が 調 和 し た 景 観 を「 世 界 に 類 を

も 日 用 を 訪 れ、 杉 と 苔、 古 民 家の ブ リ ッ タ・ ブ ー ル マ ン 館 長

日用苔の里
MAP [ 15 ページ① ]小松市日用町
叡智の杜プロジェクト事務局
WEB http://forestofwisdom.org/

予定である。

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スウェーデン元駐日大使クリスター・クムリン氏、スウェーデン工芸デザイン協会代表
エヴァ・クムリン氏夫妻が日用町を訪問。
英知のティーハウス（WISDOM TEA HOUSE）

北前船が支えた小松の産業・経済〜「海の道」が様々な物と人と文化を運び、日本の近代の礎を築いた〜

かけはし

安宅は白山山系の鈴ヶ岳に源を発する梯川の河口の港町︒梯川に架かる
住吉橋は白山眺望地として知られている︒白山は
飲料水や田畑を潤す用水をもたらしてくれる神々の座であり︑日本海を行き交う船や漁師にとっては海上からの目印として︑
航海・漁業の守護神として崇められてきた︒

梯 川 や 前 川、 串 川 を 経 由 し て

品 は、 安 宅 湊 と 内 陸 部 を 繋 ぐ宅に運ばれた様々な商

前船により全国から安が訪れるようになったと言わ粟津温泉にも全国から湯治客

運 ば れ た。 ま た 北 前 船 に よ り

炭、 コ ー ク ス、 石 灰 石 な ど も

尾小屋と遊泉寺鉱山向けの石戸時代、加賀百万石の大送ることができれば、より高く売かし、それを海路で大阪まで直接

加賀百万石と北前船

所帯をまかなうためにはより早く大坂に運ぶ必要があった。

めには年貢米が古米になる前に、奨励した。その米を現金化するたは、改作法を実施して米の生産を小松に隠居城を構えた前田利常公

莫大な現金が必要だった。そこで

石船であれば十人ほどの人間で二十五名の人間が必要だが、千ぶには千二百五十頭の馬と六百十 トン︶の荷物を馬に乗せて運ある試算によると千石︵約百五れ、藩の増収を図ることができる。

較 に な ら な い ほ ど 短 縮 で き る。

すみ、かかる日数も陸路とは比小浜から琵琶湖を経て大津を経由
そこで利常公は日本海から下当初、加賀藩の年貢米は敦賀・して京、大坂で売却していた。し関、 瀬 戸 内 を経由して大阪に 至 る、 西 廻り航路を開拓し た。 そ れ が
北前船の始まりと言われてお り、 北 前 船
全盛の時代に
安宅には廻船問屋や船主の屋 敷、 倉 庫 が立 ち 並 び、 安
宅は都市の機能を有する町となった。

は金貸し業を営むようになり、

資会社米谷銀行」を設立。そによる物流は小松のみなら

明治の中頃には一〇軒をの後の国策により小規模銀行

その内、米谷家の六代目、米超える廻船問屋と五〇名をを合併し、最終的に現在の北ず南加賀地域の産業経済を超える船主を数えるように

國銀行となった。

谷半平は明治二十四年に「合な っ た 安 宅 。北 前 船 で 莫 大 な支える大動脈であった。

利益を得た安宅の富豪の多く

安宅住吉神社の金比羅宮に奉納された北前船の航路の安全を祈願した船絵馬。

古代から海上・陸上の要地であった安宅は︑江戸から明治時代にかけて
北前船の重要な寄港地として繁栄した︒

木 場 潟、 今 江 潟、 柴 山 潟 を 結
れ て い る。 移 出 品 と し て 江 戸

他 に 九 谷 焼、 石 材、 銅、 瓦、江

北前船と加賀三湖の舟運

米谷家別邸、後の米谷銀行安宅支店、北國銀行安宅支店、現「吉祥庵」。

南加賀一帯の地域経済を支えた北前船ぶ舟によって当時の小松町や時 代 に は、 米、 畳 表、 茣 蓙、

主 な 移 入 品 と し て は、 ニ シ

羽 二 重、 小 麦 な ど が 安 宅 か らざ

能 美 郡、 江 沼 郡 に ま で 広 く 流
煎 茶 な ど。 明 治 時 代 に は そ のン、昆布、砂糖、塩、藍玉、木炭、全国へと送り出された。

ご通し、地域経済を支えた。

木 材、 鉄 な ど。 明 治 時 代 に は

安宅の北前船主、米谷家の「引札」。引札とは今で言う宣伝チラシやポス
ターのようなもので、明治から昭和初期まで使われていた。正月用には特におめでたい七福神や日の出、松竹梅の図柄のものを年末年始に配った。今でも企業が年末にカレンダーを配る風習はこの流れであり、日本の広告のルーツだとも言われる。（加賀市 北前船の里資料館蔵）

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北梯川の河口に発達した湊町、安宅。河口の両岸には、往時、廻船問屋の倉庫が数多く立ち並んでいた。

小松の食文化と北前船

北前船が運んだ阿波の和三茶道に欠かせない和菓子も布 を 使 う。 小 松 名 物 の「 小ことが多いが石川県では昆も全国的にはワカメを使うない昆布巻きや刺身の昆布

盆 を 抜 き に は 語 れ な い。 加松うどん」にも昆布だしは

松は金沢とともに茶

賀の和菓子文化を支えたの
欠 か せ な い。 石 川 県 の 醤 油

じ め な ど。 竹 の 子 の 若 竹 煮

は北前船だったとも言える。
が甘口なのも昆布だしと合道 が 盛 ん な 土 地 だ が、

ま た、 小 松 で は 伝 統 的 にうようにということが理由だと言われている。

ニシンや昆布を使った料理▲を 良 く 食 べ る。 ど ち ら も 北
前船が北海道から運んできた も の だ。 ニ シ ン は 糠 漬 けや 甘 露 煮、 冬 の 味 覚 の 大 根
寿しにも使う。

の綿作と瀬戸内の藍の生産量

飛 躍 的 に 高 め た。 特 に 西 日 本

く、 日 本 各 地 の 農 業 生 産 性 を富なニ シ ン 粕は肥料効果が高は 大 き く 変 わ っ た。 栄 養 が 豊れるようになると日本の農業

ン 粕が肥料として使わ

シ ン を絞って作るニ シ

コ無形文化遺産に登録されるが な け れ ば「 和 食 」 が ユ ネ スて い る。 も し か し た ら 北 前 船

かわったかと思われる」と言っと で は、 味 覚 の 歴 史 は 大 い にの 中 で「 昆 布 以 前 と 昆 布 以 降

馬遼太郎は小説﹃菜の花の沖﹄

細 な も の と な っ た。 作 家 の 司とで日本料理は多彩でより繊

日本を大きく動かした北前船が大幅に増大したことで繊維ことはなかったかもしれない。

そして日本料理に欠かせな割 を 果 た し た。 膨 大 な 借 金 には明治維新において重要な役を支えることとなった。
い の が 昆 布。 北 前 船 以 前 は 調

苦 し ん で い た 薩 摩 藩 は、 自 藩事のお陰で今の日本があるこ

味 と 言 え ば 塩、 味 噌、 醤 油、はその優れた経済感覚で地方とを忘れてはいけない。

の砂糖を大阪や下関で昆布にて得た莫大な利益がやがて明金融や産業振興に大きな役割

酢 に よ る も の が 主 だ っ た の が、国を通じて昆布を薬として珍治維新の原動力となったとも

変 え、 そ の 昆 布 を 当 時 の 琉 球

重 し て い た 清 国 へ と 運 び、 多
長州藩の下関は北前船で運ばなどにより北前船が廃れてし

明 治 中 期 以 降、 鉄 道 の 発 達

船の船乗りたちの命懸けの仕

安宅を始めとする北陸の北前

大石圭一著

第一書房発行︵参考︶﹃昆布の道﹄を果たした。

れた昆布の中継基地として繁
ま っ て も、 北 前 船 の 船 主 た ち

今 の 時 代 に 生 き る 私 た ち は、栄しており、薩長が昆布によっ

安宅住吉神社の秋季例大祭「安宅まつり」では、北前船の曳船 ( ひきふね )が安宅の町を練り歩く。北前船で栄えた昔を偲び、木遣
り音頭に合わせて、恵比寿、大黒天などの像と何本もの船名旗で飾った曳船が町中を練り歩く明治時代から続く安宅の伝統行事。

言われている。

そこに昆布のダシが加わるこ

そして、北前船が運んだ昆布

産 業 が 発 展 し、 日 本 の 近 代 化

江戸時代に加賀藩御用達品として、将軍家や大名家に贈られ、あの松尾芭蕉も食べたとされる「小松うどん」のダシも昆布が重要。うどんのダシは関東では鰹節を使うが北陸から西は昆布を使う。これも北前船が影響している。

額 の 利 益 を 生 み 出 し た。 ま た、

昆布は正月料理に欠かせ

北前船由来の料理「サワラの昆布〆」とニシンの飴炊き。白身
魚を昆布で挟む昆布〆は魚の身が引き締まり、昆布の旨味が刺身に移り味わい深
くなる。ニシンを芯にして昆布で巻いてかんぴょうで結んだ
昆布巻きもよく食べ
られる。

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ニ

小が鳴き、砂利を踏む足音とともにしました。社叢ではウグイス

は安宅住吉神社を参拝すること今回の安宅の旅を前に、まずその背を撫でました。

とか。ちょっぴり期待しながら、でると延命長寿の御利益があると伝えられており、石の背を撫

信心深い大亀が石に姿を変えた

安宅の鮮魚が食卓に季節を届ける

向 か っ て 左 手 に あ る「 御 亀 石 」。

が あ り ま す。 た と え ば 社 殿 に

境内にはさまざまな見どころ

ればガイドをしてくれます。

女さんが常駐していて、希望す

では鮮やかな緋袴をまとった巫

き た「 安 宅 の 住 吉 さ ん 」。 社 殿

人々の祈りや願いを受け止めてのでしょう。千二百年以上の間、ように旅や航海の安全を祈った

えの旅人や船乗りたちも、同じ

静かに手を合わせます。いにしの先には立派な社殿。ここで心しゃそうに耳に心地よく響きます。参道﹁安宅の住吉さん﹂で親しまれる古社

歴史の面影を色濃く残す安宅へ
勧進帳︑北前船︑絹織物︑漁 港 ︱︱実にさまざまな顔を持つ安宅のまち︒
数々の歴史の舞台となったこの港町を︑春の潮風とともに巡ります︒

安宅漁港の朝市で朝獲れ鮮魚を直売

く網から魚をはずす漁師さんたす。刺し網漁から戻り、手際よ

時前後に次々と港へ戻ってきま

午前三時半頃出航した船は、六港に向かいます。港の朝は早く、住吉橋を渡り、対岸の安宅漁ました。しばらくすると「おー

定置網船の到着を待ちわびてい

この日も二十人ほどが、岸壁で人 々 が 早 朝 の 港 に 集 ま り ま す。

隣住民や口コミでやって来た魚を浜値で買えるとあって、近の朝市。水揚げされたばかりのます。船長は、刺し網漁船も所

志を募り、協同で漁を行ってい

定置網漁を行う安宅丸は、刺ち。カレイやアンコウなどがト
い、帰ってきたぞ」と声が上がなか厳しいよ」。安定した水揚い船でないとダメなんや。なかれました。

が抱える苦悩を、そう話してく師になりたがらない。安宅漁港

今の時期はサワラ。産卵前のカ

さ ん た ち は 饒 舌 で す。「 春 先 の一 方 で、 魚 の 話 に な る と 漁 師げが見込めない中、若い人は漁くぐらんなんやろ、だから小さ分や。安宅の船は住吉橋の下を期は六十隻ほどかなぁ。今は半

く 変 わ る と か。
「 船 の 数？ 最 盛

違うだけでも、魚の分布は大き

揚げはないね」。海水温が一度わって、定置網でも昔ほどの水

近は潮の流れやら海水温が変有 し て い る 中 村 一 馬 さ ん。「 最し網の漁師さんたちも含めて有ロ箱に放り込まれ、傍らにはお場。 港 に 入 っ て き た 定 置 網 船り、急に慌ただしくなる荷捌き

この日の目当ては、毎朝恒例「安宅丸」は荷捌き場に横付けするように手早く係留され、魚が入ったコンテナが順次クレーンで陸揚げされます。荷捌き台の上を、ピチピチと飛び跳ねながら滑り下りていく魚たち。朝市のお客さんはトロ箱片手に品定めをし、ほしい魚を箱に入れ、レイも最高やね。これからはア

長寿のシンボル、亀のパワーにあやかります。

地元なればこそ。

た せ ま す。 旬 を 味 わ う 贅 沢 は、たちは四季を感じ、心を浮き立の朝獲れ鮮魚を見て、地元の人が違うこと。店頭に並ぶ安宅産ても季節ごとに獲れる魚の種類

沿岸漁業の魅力は、なんといっう 仕 組 み。 ス ズ キ や カ ワ ハ ギ

目方を計ってもらってお金を払

安宅住吉神社
MAP [ 15 ページ② ]小松市安宅町タ 17
TEL 0761-22-8896

ジ も う ま い よ 」。 安 宅 の よ う な

安宅丸船長の中村
さ ん は こ の 道 20
数年。沖合 2 キロの定置網で漁を行っています。

などの魚に次々と買い手がつき、場内は賑やかです。この日は小イカが多く、漁師さんに食べ方を尋ねながら袋いっぱいに買っていく人もいました。早起きは
三文の得。
安宅漁港
MAP [ 15 ページ③ ]小松市安宅町ヘ 20-1
TEL 0761-21-6732

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安宅の関を切り抜けた義経一行にちなみ、難関突破の守護神として知られています。受験や商売などさまざまな難関に立ち向かう
時、心強い味方となる「難関突破御守」（800 円）。

こぼれを狙う猫の姿も。

朝市は、4 月下旬〜10 月上旬の毎朝 6 時前後から 30 分〜 1 時間程度。船の入港時間は日によって異なるほか、荒天時や休漁日はお休みとなります。

ぷるん︑じゅわっ！
これぞ職人の玉子巻
様は「出汁にはこだわってます

二人三脚で店を切り盛りする奥
詰まっているんです」。

右岸の町中にこそ安宅の歴史がす。六年前に開店し、たちまちと書かれたのぼりが並んでいま巻をほおばる幸せを求めて、今がききません。とびきりの玉子

らこそ、素材と腕にはごまかし

玉子巻はシンプルな料理だかが 残 り、 懐 か し い 雰 囲 気 を 醸 しな虫籠格子や犬矢来のある家々

ち の 住 ま い が あ り ま し た。 端 正

町 と よば れ、 船 問 屋 や 船 大 工 た「義経通り」。ここはかつて川端

梯川に最も近い小路が通称安宅名物となった玉子巻。料理
日もあちこちからお客がやってからね」とにっこり。

人として腕をふるってきたご主ています。
漁 港 の そば ま で 来 る と「 こ のきます。

本で勝負しています。使う卵はふいた銅製の雨どい、年季の百八十度の強火で焼き上げてい宅観光協会のボランティアガイ

次 は、 安 宅 の 古 い 町 並 み を 安いです。

建てられた風格あるたたずまさんのご自宅も、明治時代にさ ん。「 今 は 面 影 も あ り ま せ ん

ち並んでいたそうです」と清水界隈には加賀藩の米蔵が五棟建

餌が違うからね、黄身の色がきれいやろ」。玉子巻一本につききます。自慢の玉子巻はぷるん
ド、 清 水 春 彦 さ ん の 案 内 で 巡 り「沖家」はむくりのある板葺入った大戸などが見事。清水

とした弾力があり、噛めばじゅ
ま す。「 安 宅 と い え ば 関 所 と 神

使う卵は七個半。百六十度からわっと出汁の旨みと優しい甘み

安宅海岸から見る日本海に沈み行く夕日は例えようもないほど美しい。

揚 場 ︶ と 呼 ん だ り、 保 育 園 の 敷が、 港 周 辺 を＂ エ ナ ン バ ＂︵ 稲き家も少なくない」。

し か し 維 持 は 大 変 で す よ。 空が 乾 燥 し て い て 傷 み に く い。

壊 す の は 簡 単。 守 り 伝 え るの は 難 し い。 そ の 計 り 知 れ ない労力を思いながら、人々が受独特の風景をつくりだしていま

安宅郵便局がある「高丁通梯 川 の ほ と り に 出 る と、 濃す。それぞれの時代を生きた人々

け継いできた美しい建 物 を 仰

い潮の香りをのせた風が吹きの息遣いが感じられる、そんなり」には、豪壮な町家が点在

つ け ま す。「 こ こ が 米 谷 家 の 跡

魅力ある安宅の旅でした。

ぎ 見 まし た 。

地です」と清水さんが指さす

し ま す 。「 松 村 家 」 は 緑 青 をますよ」。

が あ る な ど、 当 時 の 名 残 は あ り

地に二代目となった＂お蔵の松＂造られた町ですから家の基礎で す ね。 も と も と 砂 丘 の 上 に

で し ょ う。 安 宅 の 家 々 の 特 徴

か、 格 子 の 幅 が 非 常 に 細 か い

ま す。「 こ こ ら は 風 が 強 い た めの庇など古い建築様式を残し

北前船で栄えた町をガイドさんと歩く

富 山 県 小 矢 部 産。
「ここの卵は人、越野栄治さんが、玉子巻一

梯 川 の ほ と り に「 玉 子 巻 屋 」

茅葺き屋根の建物も。「安宅住吉神社の宮司さんのお宅です。維持管理は大変だそうですが、頑張っておられますよ」と清水さん。

社 の 観 光 が メ イ ン で す が、 実 は玉子巻屋
MAP [ 15 ページ④ ]小松市安宅町ワ 72
TEL 0761-24-5250 ( 〜16:00)
営業時間／6:00 〜 10:00
定休日／水曜

寿司屋にも卸している 玉 子 巻。 プ ロ も信頼する確かな味で、地元はもちろん県外にもファンを増やしています。1 本 500 円。

が口中に広がります。ご主人と時代の流れをそのまま残す町
さて、安宅の歴史は北前船だ

先は、小さな公園となっていまし た。 船 問 屋 を 営 ん で い た 米
谷 家 は、 現 在 の 北 國 銀 行 の 前
身、 米 谷 銀 行 を 創 設 し た 旧 家。
米 谷 家 跡 地 の そ ば に は、 北 國
銀 行 安 宅 支 店 だ っ た「 吉 祥 庵 」
も残されています。
時の流れとともに産業の盛衰を見つめてきた安宅の町は、さまざまな歴史が混然一体となり、

安宅観光協会
MAP [ 15 ページ⑤ ]小松市安宅町タ 140-4（安宅ビューテラス内）
TEL 0761-21-6734※ ボランティアガイド
の申込みは、安宅観光協会で受け付けています。

けではありません。海運業が廃れた後、それに取って代わったのが絹織物業。古い町家にまじり、織物や撚糸の工場跡が多く点在しています。
「私らが幼い頃
は工場が何十軒とあって、どこにいっても﹃ガチャン、
ガチャン﹄と織機の音がして、それは賑やかだったものです」。工場では大勢の女工さんが働き、町は活気に溢れていたそう。現在、絹織長沖 ▷ MAP［15 ページ⑥］
小松市安宅町タ 140 TEL:0761-22-3838

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物業を営むのはただ一軒となってしまいました。
安宅住吉神社近くの長沖さんで「かにの甲羅揚げ」をいただきました。創業は明治の終わり頃という老舗の料亭。今から 50 年ほど前に長沖さんで誕生した「かにの甲羅揚げ」は、今では小松市内の料亭・料理店に広まり小松の名物となっています。今回は揚げ立てを長沖さんでいただきましたが、11 月 7 日から 3 月 31 日までは１つ 1,600
円でお土産として持ち帰りや全国発送もされています。

江戸末期に建てられた沖家。

▲

プなどの試食が行われた。ニンジ

ピューレを使ったポタージュスー

つを味わおう」をテーマに、
﹃こ

まつにて、
「お散歩しながらこま

三月二日、サイエンスヒルズこ

小松産ピューレを使った
学校給食の試食会

今年の一月三十日、地元農産
物と六次産業について関心をろじょう

深 め て も ら お う と、 小 松 市 立
芦城小学校で、小松産農産物のピューレを使った学校給食の試食会が行われた。献立は小松産の大麦を加工した食パンや、ニンジンのピューレを使ったポ用した加工品の開発や販売促進

麦やトマトなどの地元産品を活以 降︑ Ｊ Ａ 小 松 市 と 協 力 し て 大に環境王国に認定されて

松 市 で は︑ 平 成 二 十 三 年「ニンジンは苦手だけどこのポいる。

とさらなる生産拡大を目指しては、 六 次 産 業 化 に よ り 消 費 拡 大産地で、プロジェクトチームでに小松市は石川県内で最大の生タージュ。大麦、ニンジンともな ど︑ 六 次 産 業 化 の 推 進 に 力 を

タージュはとても美味しい」とてくてく賞

こまつもん賞「ガッツリ大麦コロッケ in トマトソース」
旬庵ダイニング
TEL 0761-58-2568「ゴッツオーネロール」
しあわせ食彩 ゴッツオーネ
TEL 0761-46-6000「農家まりちゃんのベジフルたい焼」
まるしょう
TEL 0761-21-9655「小松フロランタン」
パン あづまやTEL 0761-22-2625

図っている。

ベントでし、認知度向上を評価が高かった商品を市主催のイ

彰状が授与された。小松市では、選ばれ、和田愼司小松市長から表重和さんの審査と合わせて各賞が加藤キッチンスタジオ代表の加藤アナリストの里井真由美さんと、投票した。審査員として、フード

試食し、その中から一品を選んでたお店自慢のアイディアフードを店が小松産の農産物を使って作っ入 れ て き た︒ 昨 年 の 七 月 二 十 四日︑ コ マ ツ︑ Ｊ Ａ 小 松 市︑ 小 松
市の三者が六次産業化推進や農業振興などを目的に連携協定を締結し︑﹁こまつ・アグリウエイ
プ ロ ジ ェ ク ト ﹂ が 始 ま っ た︒ プ
ロ ジ ェ ク ト で は︑ 世 界 的 な 建 設
機械メーカーであるコマツの持つ﹁ も の づ く り ﹂ の ノ ウ ハ ウ を提 供 し て も ら い︑ 先 端 技 術 を 活用した小松独自の加工品の開発
や 農 作 業 の 効 率 化 な ど︑ 新 し い

準グランプリ農業の形となるような先進的な取り組みを進めている︒

グランプリ

いう児童が何人もいて、ニンジ
ンのポタージュの鍋にはおかわりの行列ができ、あっという間に空になった。素材の旨味、甘味を引き出す小松産ピューレの可能性を

ンそのものの甘さが感じられ、すまつもんてくてくフードコンテス

P
R

再認識できた試食会だった。

小松市本店におごく良い素材だという声が多く、ト﹄が開催された。会場はほぼ満﹁歩きながら﹂﹁散策しながら﹂気軽に楽しむ︑﹃こまつもん
てくてくフードコンテスト﹄

さらに粘稠度が高ければ高齢者に員状態となり、およそ三〇〇人の審査員のフードアナリスト里井真由美さん（左）と、加藤キッチンスタジオ代表の加藤重和さん（右）医療介護関係者への小松産ピューレの試食説明会

二月十七日、
いて、小松産無添加ピューレのマー
ケット調査と普及拡大を目的として医療介護分野の皆さんを対象とした試食説明会が開催された。これは、小松市内の医療在宅介護関係者の任意団体「在宅医療研究会」︵事務局：
やわたメデイカルセンター
医療推進部︶の勉強会も兼ねている。会には約三〇名の会員が参加
し、こまつ・アグリウエイプロジェ
クト及び、小松産ピューレの特徴

とっては誤嚥のリスクが減るので参加者は、小松市内二十二店のおの説明の後、小松特産のニンジン

なお良いという意見も聞かれた。

こまつ･
アグリウエイ
プロジェクト、
現在進行中。
小12
vol.5
2014 春・夏

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JA

花の資格の他、石川県景観リーダーや石川県花と緑の推進委員、食育インストラク
ターなど多くの肩書を持ち、教室指導などで忙しく飛び回る園芸農家の合場さん。合場さんが花に携わることになったきっかけ
が 行 っ た「 花 い っ ぱ

は、一九九一年に石川県で国体が開催されるのに合わせてい運動」。今江町の四人でフラワーメイトを立ち上げた。

安宅住吉神社や安宅△ら始めて、メンバーそれぞれが花労したが、簡単な花壇の花植えかん。とにかく花に関心を持ってもらい、花

うのは一朝一夕でできるものではありませ

すし、おもてなしの景観を創り上げるといを育てる楽しみを感じてもらえるようにとの資格を取ろうということになり、ハンギングマスターなど、それぞ
考 え て 活 動 し て い ま す 」 と 合 場 さ ん。「 小したい」と夢を語ってくれた。

松を、至る所に花があふれる日本一の町にれが資格を取りながら活動を続け

デンを作って、参考にしていただいたりし皆さんのレベルアップのためにモデルガーても、皆さん専門知識を持っていないので、「小松市をいっぱいの花で飾ろうと言っ

場潟フローラの会。

体として関わっているのが合場さんたち木

その「フローラルこまつ」の中心的な団目指している。

花と笑顔で訪れる人を温かく迎えるまちを

植樹祭が開催される平成二十七年を見据え、いう取組みを行っていて、第六十六回全国

いでいこうという「フローラルこまつ」といまちを市民総参加で創り、未来へ引き継今、小松市では、花と緑があふれる美し

花壇の植え替えなどをしている。

た。 今 で も 木 場 潟 の 何 カ 所 か を 年 に 数 回、足。木場潟の会場を色とりどりの花で彩っを送りたい」と、木場潟フローラの会を発活躍できるよう華やかな花で選手にエール

場 に 訪 れ る こ と と な っ た こ と で、「 本 番 で前合宿で四カ国の選手が木場潟カヌー競技

二〇〇八年には、北京オリンピックの直てきた。

MAP［15 ページ⑦］ています。生き物相手なので難しいもので

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vol.5
2014 春・夏
スペシャルサンクス / 番作真奈美
デザイナー / 長根尾勇太
アートディレクター / 横山真紀
エディター / 森井真規子の 関 に 隣 接 し て い て︑安宅の海を眺めながら食事やお茶を楽しめる安宅ビューテラ
ス︒ 人 気 の メ ニ ュ ー
は や は り 小 松 う ど ん︒
カツオと昆布のダシと 専 用 の 細 麺 に︑ とろろ昆布がのっていて 美 味 し い︒ そ の 他︑2時間30分

アイスクリームの種

3時間10分車

類 も 豊 富︒ 観 光 客 だ

２時間10分

高速バス

けでなく地元の人も特急電車多く訪れる人気ス
3時間30分名古屋

４時間10分車

大阪

２時間10分

高速バス

木場潟フローラの会の木場潟での活動の様子。
特急電車

ポットだ︒
隣 接 す る﹁ 勧 進 帳
も の が た り 館 ﹂ で は︑

列車・バス・車で31

5
合場加代子さん（右）と、
木場潟フローラの会の立花あずささん（左）。

勧 進 帳 の 名 場 面 や︑安宅の歴史を紹介し８時間50分

海を眺めながらホっと一息。

園芸を始めた当初は指導者もいなくて苦△て い る の で︑ こ ち ら

高速バス（八王子行き）

J
A
も立ち寄りたい︒

４時間

東京

4時間20分新幹線（米原経由）

チーフエディター / 高柳豊
クリエイティブディレクター / よねだみむね
編集長 / 北川政洋

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新幹線（越後湯沢経由）

安宅ビューテラス／
勧進帳ものがたり館
小松市安宅町タ 140-4
MAP［15 ページ⑧］
TEL：0761-21-6734
営業時間：9:00 〜17:00
定休日：水曜、年末年始※ JRの時間は最速列車の場合です。