9農研機構報告 果樹茶部門 Bull. NARO, Fruit Tree and Tea Sci. 2: 9 ～ 17, 2018

原著論文

リンゴ新品種‘ルビースイート’
阿部和幸＊・副島淳一†1・岩波

宏・古藤田信博†2・森谷茂樹・高橋佐栄†1・伊藤祐司†3・

別所英男†4・岡田和馬・加藤秀憲†5・小森貞男†6・土師岳†4・石黒亮†7

国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
果樹茶業研究部門リンゴ研究領域
020-0123

岩手県盛岡市下厨川

New Apple Cultivar ‘Ruby Sweet’
Kazuyuki ABE, Junichi SOEJIMA, Hiroshi IWANAMI, Nobuhiro KOTODA, Shigeki MORIYA,
Sae TAKAHASHI, Yuji ITO, Hideo BESSHO, Kazuma OKADA, Hidenori KATO, Sadao KOMORI,
Takashi HAJI, and Makoto ISIGURO
Division of Apple Research,Institute of Fruit Tree and Tea Science, National Agricultural Research Organization (NARO)
Shimokuriyagawa, Morioka, Iwate 020-0123, Japan
Summary‘Ruby Sweet’ is a new apple (Malus pumila Mill.) with pale-red flesh released by the National
Agriculture and Food Research Organization (NARO) Institute of Fruit Tree and Tea Science (NIFTS)
in Japan. ‘Ruby Sweet’ originated from a cross between the red-fleshed genotype ‘JP114069’ and ‘Fuji’
that was performed in 1993 at NIFTS, in Morioka, Japan. The tree was initially selected in 2008 basedon its red flesh and good fruit quality. It was released as ‘Ruby Sweet’ and registered as No. 24268 under
the Plant Variety and Seedling Act of Japan in 2015.
The fruit of ‘Ruby Sweet’ ripens in mid-October in Morioka. The fruit shape is globose to shortglobose. It has a mean fruit weight of about 470 g, which is more than 200 g larger than ‘Jonathan’. The
skin is red at harvest with stripes. The texture of the flesh is medium-crisp, superior to that of ‘Pink
Pearl’. The fruit is moderately juicy, with a mean soluble solids content of 14.7% (significantly higher
than that of ‘Pink Pearl’ [12.2 %]) and a titratable acidity of 0.36 g/100 mL (significantly lower than thosein ‘Pink Pearl’ [1.20 g/100 mL] and ‘Jonathan’ [0.87 g/100 mL]).
The tree is spreading shape, with medium vigor when grafted on JM7 rootstock, and it blooms 3 day（2017 年 3 月 6 日受付・2017 年 6 月 23 日受理）†1
元 農研機構果樹研究所 岩手県盛岡市†2
現 佐賀大学農学部 佐賀県佐賀市†3
現 農研機構北海道農業研究センター作物開発研究領域 北海道札幌市†4
現 農研機構果樹茶業研究部門品種育成研究領域 茨城県つくば市†5
現 農研機構本部企画調整部 茨城県つくば市†6
現 岩手大学農学部 岩手県盛岡市†7
現 山形県農業総合研究センター園芸試験場 山形県寒河江市* Corresponding Author. E-mail: kazuyuki@affrc.go.jp

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2018

earlier than ‘Jonathan’. Since its S-genotype is S3S9, ‘Ruby Sweet’ is cross-incompatible with ‘Jonagold’(S2S3S9), but is cross-compatible with other major commercial cultivars such as ‘Fuji’ (S1S9) and‘Tsugaru’ (S3S7). The resistance level of ‘Ruby Sweet’ to Alternaria leaf spot is resistant to moderately
susceptible.
Key words: dessert apple, large fruit, Malus pumila, red flesh, sweet taste

調査などに多大なご協力をいただいた果樹茶業研究部門

緒

言

リンゴ研究領域の歴代職員各位に深謝の意を表する．

育成経過

わが国ではリンゴ等の果物は嗜好品やデザートとして人気があるとともに，バランスの良い食生活に必要な食品として位置づけられており，‘ふじ’に代表される良‘ルビースイート’は，1993 年に果樹試験場盛岡支場

食味品種が流通している．国内の消費者に受け容れられにおいて，果肉が赤く，生食用にも加工用にも利用可

る最も大きな要因は食味の良さであり，リンゴの新品種

能で，大果の良食味リンゴの育成を目的として，果肉育成においても生食用としての適性が高く，消費者に受が赤く着色するリンゴ遺伝資源‘JP114069’に‘ふじ’け容れられやすい品質の高さを重視した選抜・育成が行を交雑して得られた実生の中から選抜された品種であわれてきた．
近年育成された品種の中で，‘シナノスイーる（Fig. 1）．種子親の‘JP114069’は，果皮と果肉がト’や‘トキ’の栽培面積が増加しており（農林水産省，ともに淡赤色から赤色に着色し，果肉が赤色または淡赤2014），これらの品種の果実は，甘味が多く食味が良い

色の‘ジェネバ’や‘ピンクパール’よりも酸度がやなどの特徴がある．

や低い中生のリンゴ遺伝資源である．花粉親の‘ふじ’

一方，果物や果実加工品に対する消費者の嗜好の多様は，多汁で食味が優れ，果皮が赤色，果肉は黄白色の化や，市場価値の高い加工品製造に適する品種への実需

晩生品種である．なお，‘ルビースイート’の種子親は者ニーズの高まりを背景に，通常の生食向けリンゴ品種

当初‘エターズゴールド（Etter's Gold）’としていたとは果実特性の異なるリンゴ品種の育成・利用も増えつ

が，育成元（Greenmantle Nursery）の‘エターズゴー

つある．通常の生食用品種とは異なる特性を有する品種

ルド’と果樹茶業研究部門リンゴ研究領域に保存されてとして，果肉にアントシアニンを含み果肉色が赤い品種いる『エターズゴールド（通称）』（本遺伝資源の JP 番

（赤肉品種）があげられる．国内で流通している赤肉品

号：114069）は遺伝的に異なる（五十嵐ら，2010）こと

種として‘ジェネバ’や‘紅の夢’（塩崎ら，2010）なから，本品種の種子親は‘JP114069’とした．

どがあり，赤い色調のジュース，ジャム等の特色あるリ

交雑は 1993 年に行い，1994 年に播種して実生苗をンゴ加工品製造に利用されている．これらの赤肉品種は養成し，1998 年にわい性台木 JM1 に切り接ぎして苗木

主に加工用途に用いられているが，酸味や肉質等の特性を養成して 2001 年 11 月に個体番号 6-1154 を付けて列については生食用としての適性は必ずしも高いとは言え間 1 m，樹間 1 m の 2 列植え，2 列毎に列間隔 4 m とす

ない．

る栽植距離で選抜圃場に定植した．2003 年に初結実し，赤肉で良食味のリンゴ品種が育成されれば，幅広い用

食味が良く，果肉が淡赤～赤色を呈する個体であるこ途に利用可能となり，国産リンゴ果実の消費拡大に寄与とから注目して調査を継続し，2008 年に一次選抜した．

することが期待できる．果樹試験場盛岡支場（現国立2008 年にわい性台木 JM7 への切り接ぎと‘ふじ’を中研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構果樹茶業

間台とする高接ぎを行って複製樹を養成するとともに，研究部門リンゴ研究領域）では，赤肉の遺伝資源と栽培
品種との交雑により，赤肉の生食用品種の育成を目指し

JP114069てきたところ，既存の赤肉品種よりも果実特性が改良され，生食に向く新品種‘ルビースイート’を育成したので，その育成経過と特性の概要について報告する．

謝

辞

本品種の育成に当たり，多年にわたり実生養成，特性

Ruby Sweet
Ralls Janet
Fuji
Delicious

Fig. 1 Pedigree of ‘Ruby Sweet’

11

阿部ら：リンゴ新品種‘ルビースイート’

樹性と果実特性の調査を継続した．その結果，果肉が淡る（Fig. 2）．枝梢の太さは中程度，節間長は中位，皮目

赤色から赤色に着色して，果汁が比較的多く良食味で，の数は中ないし少である．枝の毛じの量は粗で，短果枝生食用にも加工用にも利用可能なリンゴであることが確の着生は中程度である．葉は緑色で複鋭鋸歯を有し，葉認され，2013 年 2 月の果樹試験研究推進会議において身の長さは中，幅はやや広く，葉身の裏面の毛じの量は新品種候補として品種登録出願することが決定された．

無または粗である．葉柄の長さは中程度で，葉柄のアン

2015 年 3 月 26 日に，種苗法に基づき登録番号第 24268

トシアニン着色の広がりは大きい．開花直前のつぼみの号，‘ルビースイート’として品種登録された．

色は濃赤色で，花の大きさは中，単弁で花弁数は 5 枚で当研究所の育成担当者および担当期間は以下のとおりある．幼果のアントシアニン着色の広がりは無または極である．

小，成熟期の果実の形は球形で，がくあとこうあはとも担当者（担当期間）に深く広い．果皮は赤色で，明瞭な縞があり，果皮の脂別所英男（1993 年 4 月～ 1996 年 3 月）
，小森貞男（1993

質は無ないし少ない．こうあ部に少しさびが発生するこ

年 4 月～ 1997 年 3 月）
， 伊藤祐司（1993 年 4 月～ 1996とがある．果点の大きさと数はともに中程度，果梗の長

年 3 月）， 副 島 淳 一（1993 年 4 月 ～ 2002 年 3 月 ），阿

さと太さはともに中位である．

部 和 幸（1996 年 4 月 ～ 1999 年 7 月 お よ び 2003 年 4 月～ 2013 年 3 月）
， 古藤田信博（1996 年 8 月～ 2008 年 32 ．樹性・栽培性月）， 加藤秀憲（1997 年 4 月～ 2001 年 3 月）
， 岩波 宏2010 年～ 2014 年の 5 年間，わい性台木 JM1 に接ぎ木

（1999 年 10 月～ 2010 年 3 月）
，石黒 亮（2001 年 4 月～

して栽培した‘ルビースイート’1 樹と，対照品種とし2003 年 3 月 ）， 高 橋 佐 栄（2001 年 4 月 ～ 2007 年 3 月 ），て，わい性台木 M.9 に接ぎ木して栽培した赤肉の‘ピ

森谷茂樹（2004 年 4 月～ 2013 年 3 月）
，岡田和馬（2009

ンクパール’1 樹と，わい性台木 JM7 に接ぎ木して栽

年 4 月～ 2013 年 3 月）
，土師 岳（2010 年 4 月～ 2012 年

培した‘紅玉’，‘ふじ’ 各 1 樹の成績を Table 1 に示

3 月）．

した．なお，JM1 を台木とする‘ルビースイート’樹
は腐らん病によって 2013 年に枯死したため，2013 年～

特性2014 年の調査では M.9 を台木とする‘ふじ’に高接ぎした‘ルビースイート’樹を用いた．2010 年における1 ．形態的特性‘ルビースイート’と‘ふじ’の樹齢は 13 年生，‘ピン農林水産省品種登録・りんご（生食用）の審査基準

クパール’の樹齢は 16 年生，‘紅玉’の樹齢は 17 年生（農林水産省，2015）による形態的形質の特性は以下のであった．樹性・栽培性・果実特性の評価は，育成系統

とおりであった．

適応性検定試験・特性検定試験調査方法（独立行政法‘ルビースイート’の樹勢は中で，樹姿は開張性であ人農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所，2007）

Table 1. Tree characteristics of 'Ruby Sweet' compared with those of 'Pink Pearl', 'Jonathan', and 'Fuji' at Institute of Fruit and
Tea Science, NARO, Morioka, Japan (2010–2014)z.
Cultivar

Tree shapey

Tree vigorx

Number of spursw

Date of full
bloom

Date ofharvestPreharvest
dropv

Ruby Sweet

SpreadingMediumMedium～Few

May 17 au

Oct 17 b

Absent-Few

Pink PearlSpreadingMediumMedium～Few

May 17 a

Sep 17 aAbsent-Few

JonathanSpreadingModerately weakMany

May 20 b

Oct 21 b

Absent-Few

SpreadingModerately vigorous

Medium

May 18 a

Nov 13 c

Absent-Few

**

**

Fuji
Significancet

Evaluated from one plant each of ‘Ruby Sweet’ on JM1 rootstock (13 years old in 2010), ‘Pink Pearl’ on M.9 (16 years),‘Jonathan’ on JM7 (17 years), and ‘Fuji’ on JM7 (13 years). Since the 'Ruby Sweet' tree grafted on JM1 died in early 2013
due to the development of Valsa canker disease around the graft union, several branches of 'Ruby Sweet' that have been topgrafted onto 'Fuji' on M.9 rootstock in 2008 were used for the 2013–2014 study.
yClassified as upright (standard cultivar: ‘Orin’), intermediate (‘Jonagold’), or spreading (‘Fuji’, ‘Tsugaru’).
xClassified as weak, moderate (‘Tsugaru’), or vigorous (‘Orin’, ‘Mutsu’).
w
Classified as few, medium (‘Fuji’), or many (‘Golden Delicious’).
v
Classified as absent-few (standard cultivars: ‘Fuji’, ‘Sansa’), moderate(‘Tsugaru’, ‘Golden Delicious’), or many (‘Starking
Delicious’, ‘Sekaiichi’).
uMean dates followed by the same letter are not significantly different by LSD at P ≥ 0.05.
t**Significant at P < 0.01 by two-way ANOVA.
z12

農研機構報告 果樹茶部門

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2018

にしたがった．なお，年次により成績が変動した離散判断される果実が最も多く収穫できた日を収穫盛期とし的尺度の形質は，「中（Medium）～多（Many）」，「中

た．‘ルビースイート’の 5 年間の収穫盛期の平均は 10（Moderate） ～高（High）」 のように， ～で結び，「中

月 17 日で，‘紅玉’とほぼ同時期であり，‘ピンクパー（Moderate）」と「高（High）」の間の特性値は「やや高ル’（9 月 17 日）より有意に遅く，‘ふじ’（11 月 13 日）（Slightly high）」のように表現した．連続的変異を示す

より有意に早かった．
‘ルビースイート’の収穫前落果

測定値については，品種と年を要因とする 2 元配置の分の程度は「無～少」と判定され，‘ピンクパール’，‘紅散分析を行い，F 検定で品種間平均平方が有意になった玉’，‘ふじ’と同程度であった．

形質のみ，最小有意差法により平均値間の有意差を検定した．連続的変異を示す測定値のうち，甘味比について

3 ．果実特性は，ノンパラメトリックな Steel-Dwass 法によって品種‘ ル ビ ー ス イ ー ト ’ の 果 実 重 は 472 g で あ り，
‘紅間の有意差を検定した．また，満開日と収穫日について

玉’，‘ピンクパール’，‘ふじ’より有意に大きかった

は，月日を一定の期日からの日数により数値化し，解析（Table 2）．果実は円形ないし扁円形であり，円形となに供した．

る‘紅玉’や‘ふじ’と似るものの，やや扁平な果形で樹姿は「開張」であり，‘紅玉’や‘ふじ’と同様であった．果皮色は赤色で縞があり，‘ふじ’と似た色調あった（Table 1）．新梢の長さと太さにより総合的に判を示し，全面が濃赤色を呈する‘紅玉’や黄色の‘ピン定するときの樹勢は「中」であり，‘ピンクパール’とクパール’とは明瞭に異なった（Fig. 3）．果実のこうあ

同程度で，
‘紅玉’
（
「やや弱」
）より生育が旺盛であるが部にさびの発生が見られることがあり，脂質はほとんど

‘ふじ’
（
「やや強」
）ほど旺盛な生育は示さなかった．短発生しない．果肉色は桃色ないしやや淡い赤色を呈した果枝の着生は「中～少」で，‘ピンクパール’と同程度（Fig. 3）．本品種の果肉色は，淡い桃色ないし淡赤色にで，‘紅玉’よりは少なかった．満開日は 5 月 17 日であ着色する‘ピンクパール’より若干濃いか同等の色調でり，‘紅玉’より 3 日早く，有意差が認められたが，‘ふあり，黄白色を呈する‘ふじ’や黄白色ないし黄色の‘紅じ’との差は有意ではなかった．

玉’とは明らかに異なった．果肉の硬度は 13.8 lbs であ

収穫は数回に分けて行い，食味が優れ商品性が高いとり，‘ピンクパール’と同程度であり，‘紅玉’や‘ふじ’

Table 2. Fruit characteristics of ‘Ruby Sweet’ compared with those of ‘Pink Pearl’, ‘Jonathan’, and ‘Fuji’ at the NARO Instituteof Fruit and Tea Science, NARO, Morioka, Japan (2010–2014).
Cultivar

Mean
fruit
weight(g)

Ruby Sweet 472 cu

Skin color

Area and
position ofrusset y

Globose～Red, striped
OblateAbsent~Little
around stem
cavityNone

Absent-Few Absent-Few

Pink~Palered

13.8 aLight yellow
Absent~Little
with dull pinkaround stem
blush oncavityexposed side

None～
SlightAbsent-Few Absent-Few

Pale pink~Pale red

14.2 aFruit
shapezGreasiness
Watercorewof skinxCoremoldingv

Flesh
Flesh color firmness(lbs)

Pink Pearl

312 b

ConicalJonathan

250 a

GloboseSolid
deep red

Little aroundstem cavity

None～
SlightAbsent～MediumAbsent-Few

Yellowish
white～
Yellow

16.6 b

Fuji

352 b

GloboseRed, striped

Absent~Little
around stem
cavityNone

ManyAbsent-Few

Yellowish
white

16.9 bSignificancet****

Classified as flat-globose (oblate), short-globose-conical, globose, globose-distorted, conical, long-conical, ellipsoid, oblong,or oblong-waisted.
y
The amount of russet was classified into four classes: absent, little, moderate, or extensive.
x
Classified as none (standard cultivar: ‘Fuji’), slight (‘Jonathan’), moderate (‘Sensyu’), or heavy (‘Jonagold’).
w
Classified as absent-few (standard cultivar: ‘Tsugaru’), medium, or many (‘Fuji’ and ‘Hokuto’).
v
Classified as absent-few (standard cultivars: ‘Tsugaru’ and ‘Fuji’), medium (‘Starking Delicious’), or many (‘Hokuto’).
u
Mean followed by the same letter are not significantly different by LSD at P ≥ 0.05.
t**Significant at P < 0.01 by two-way ANOVA.
z13

阿部ら：リンゴ新品種‘ルビースイート’

より有意に低かった．

クパール’
，
‘紅玉’
，
‘ふじ’と同様に少なかった．
‘ル‘ルビースイート’の肉質は「中」と判定され，‘ピン

ビースイート’果実の貯蔵期間は，20℃の室温で 7 日程

クパール’（
「やや不良」）より優れ，‘ふじ’と同程度で度，冷蔵で 40 ～ 50 日と評価された．

あった．果汁の量について，‘ルビースイート’は「中4 ．病害虫抵抗性～多」と判定され，「やや多～多」の‘ふじ’より少な

上述の果樹茶業研究部門における栽培では，‘ふじ’

いものの，「少～中」の‘ピンクパール’や‘紅玉’よりも多汁であると判断された．糖度は平均 14.7％であを対象とした慣行防除を行ったが，対照品種と比べて，り，‘ピンクパール’（12.2％ ）より有意に高く，‘紅玉’‘ルビースイート’で特に顕著に発生した病害虫はな（15.4％ ）や‘ふじ’（15.2％ ）と有意な差は認められなかった．なお，JM1 を台木とする‘ルビースイート’

かった．酸度は平均 0.36 g/100 mLであり，‘ピンクパー

調査樹の接ぎ木部位に腐らん病が発生し，枯死するにル’（1.20 g/100 mL）や‘紅玉’（0.87 g/100 mL）より至ったが，本品種が‘紅玉’や‘ふじ’等の品種と比較有意に低く，‘ふじ’（0.42 g/100 mL）と有意な差は認して腐らん病に特に弱いかどうかについては，今後の検められなかった．
‘ルビースイート’の甘酸の程度は，討を要する．

‘ふじ’と同様に「甘」と判定された．リンゴ果実の甘斑 点 落 葉 病 に つ い て，Alternaria alternata apple酸の程度は，甘味比（果汁の糖度の計測値を酸度の計測

pathotype 菌 を 若 い 切 離 葉 に 接 種 し， 既 報（阿 部 ら，値で除した数値）で数量的に表される．
‘ルビースイー2017）に準じて接種葉の発病指数を「0」（肉眼的症状なト’の甘味比は 40.4 であり，
‘ピンクパール’（10.4）やし）から「5」（壊死斑が葉面のほぼ全面に拡大）までの‘紅玉’（17.9）より有意に高く，‘ふじ’（36.2）と有意6 段階に区分し，各接種葉の平均スコアを発病指数としな差は認められなかった．‘ルビースイート’のみつのて，発病指数の大小によって本病に対する抵抗性程度を発生程度は「無～少」と判定され，‘ピンクパール’（「無検定した．接種検定の結果，‘ルビースイート’では接～少」）や‘紅玉’（「無～少」または「中」と年次によっ種に供した葉の 40％で軽微な壊死斑の形成が認められ，て変動）とほぼ同程度であり，
‘ふじ’
（
「多」
）より少な

その発病率は抵抗性品種である‘紅玉’（0％ ）や‘ピ

かった．心かびの発生程度は「無～少」であり，‘ピン

ンクパール’（10％ ）より高く，中度罹病性品種の‘王

Table 2. Continued.
Titratable
Duration of
Sugar - acid Sugar - acid Shelf life v
aciditystorageubalancex
ratiow(days)(g/100 mL)(days)

Cultivar

Texturez

Juicinessy

Soluble solids
concentration(Brix, %)Ruby Sweet

MediumMedium～High

14.7 bt

0.36 aSweet

40.4 c7

40～50

Pink PearlModerately
poor

Low～
Medium12.2 a1.20 cExtremely
acidic10.4 a－45

JonathanModerately
poor～
MediumLow～
Medium15.4 b0.87 bExtremely
acidic17.9 b

－

60

Fuji

MediumModerately
high～High15.2 b0.42 aSweet

36.2 c30

120～150****

Significances*rClassified as poor (standard cultivar: ‘Ralls Janet’), medium (‘Tsugaru’), or good (‘Hokuto’).
Classified as low (standard cultivar: ‘Indo’), medium (‘Sekaiichi’), or high (‘Fuji’, ‘Hokuto’).
x
Classified as sweet (standard cultivars: ‘Tsugaru’, ‘Starking Delicious’), medium (‘Sansa’), acidic (‘Jonagold’), or extremely
acidic (‘Jonathan’).
w
Sugar: acid ratio = soluble solids concentration (SSC, %) ÷ titratable acidity (TA, g/100 mL).
v
Held indoors at 20 °C. Values are means for data from 2012 to 2014.
uHeld in a refrigerator at 1 to 4 °C. Values are the range from 2012 to 2014 for ‘Ruby Sweet’ and ‘Fuji’ and the 2012 values for‘Pink Pearl’ and ‘Jonathan’.
tMeans followed by the same letter are not significantly different by LSD at P ≥ 0.05.
s**Significant at P < 0.01 by two-way ANOVA.
r* Significant at P < 0.05 by non-parametric Steel–Dwass multiple comparison test. Values within a column followed by thesame letter are not significantly different (P ≥ 0.05).

z

y

14

農研機構報告 果樹茶部門

第2号

2018

林’（100％ ）,‘世界一’（80％ ），罹病性品種の‘スター

り，S 遺伝子型が同一の品種間交雑では不和合性を示す

キングデリシャス’（100％ ），
‘おぜの紅’（100％ ）よ

ことが知られている．
‘ルビースイート’の S 遺伝子型

り低かった（Table 3）．本品種の発病指数は 0.5 であり，は S3S9 であり（森谷，未発表），異なる S 遺伝子型を有‘ふじ’（0.4）と同程度で，
‘王林’
（1.3）
，
‘世界一’
（1.9）

する主な栽培品種と本品種との間で交雑試験を行ったとより低かったものの有意な差が認められなかったのにころ，‘王林’との組合せでは 56％，‘シナノゴールド’，

対して，‘スターキングデリシャス’（3.3），‘おぜの紅’‘シナノスイート’，‘ふじ’，‘つがる’との組合せでは（3.5）と比べて有意に低かった．以上のことから，斑点80％以上の結実率を示し，1 果当たり種子数は 6.4 ～ 8.2

落葉病に対する‘ルビースイート’の抵抗性程度は‘ふであった（Table 4）．品種間の交雑和合性を結実率と種じ’とほぼ同等であり，抵抗性の‘紅玉’や‘ピンクパー

子数の両指標で評価する場合，結実率 30％以上と種子

ル’より低く，中度罹病性の‘王林’や‘世界一’と同数 3 個以上が和合性とされ（小森ら，1999），上記の結等かやや高く，罹病性の‘スターキングデリシャス’や果から各品種と‘ルビースイート’は交雑和合性である‘おぜの紅’より高いと判定された．

と判定された．一方，S 遺伝子型が S2S3S9 で（松本，2008）本品種と同じ S 遺伝子を有する‘ジョナゴールド’

5 ．交雑和合性に‘ルビースイート’を交雑したときは結実が認められなかったことから，‘ジョナゴールド’と本品種は交雑

リンゴの交雑和合性は S 遺伝子によって支配されておTable 3. Resistance of ‘Ruby Sweet’ and other cultivars to Alternaria leaf spot.
Cultivar

Number of leaf
inoculatedz

Ratio of infectedleaf (%)

Disease severityy

Resistance level to Alternaria
leaf spot

Ruby Sweet

1040

0.5 abResistant～Moderately
susceptible

Pink Pearl

10

10

0.2 a

Resistant

Jonathan

1000Resistant

Fuji

10

20

0.4 abResistant～Moderately
susceptible

Ozenokurenai

10

100

3.5 c

Susceptible

Orin

10

100

1.3 b

Moderately susceptible

Sekaiichi

10

80

1.9 b

Moderately susceptible

10

100

3.3 c

Susceptible

Starking Delicious**

Significancex

Resistance to Alternaria leaf spot was evaluated with one plant of each cultivar on JM7 or M.9 rootstock in 2015.
Disease severity index: ∑(index of infection of each inoculated leaf) / (number of tested leaves). Indices of infection wereclassified according to Abe et al. (2016) as: 0, no visible symptoms; 1, pit-type small spots < 1 mm in diameter, scattered onleaf surface; 2, one or two small necrotic lesions, < 10% of leaf area, with pit-type spots; 3, 10% – 50% necrosis of inoculated
leaf; 4, 50% – 90% necrosis of inoculated leaf; 5, > 90% necrosis of inoculated leaf.
x**Significant at P < 0.01 by non-parametric Steel–Dwass multiple comparison test. Values followed by the same letter are notsignificantly different at P ≥ 0.05.
zyTable 4. Cross compatibility of 'Ruby Sweet'.

z♀ (S genotype z)♂ (S genotype z)

Year

No. of flowers
pollinated

Fruit set (%)

No. of seeds
per fruit

Compatibility

Shinano Gold (S1S3)

Ruby Sweet (S3S9)

2008

16

88

7.4

Compatible

Shinano Sweet (S1S7)

Ruby Sweet (S3S9)

2008

20

85

7.6

Compatible

Fuji (S1S9)Ruby Sweet (S3S9)

2009

10

80

7.6

Compatible

Jonagold (S2S3S9)Ruby Sweet (S3S9)

2008

16

0

0.0

Incompatible

Orin (S2S7)Ruby Sweet (S3S9)

2008

16

56

6.4

Compatible

Tsugaru (S3S7)

Ruby Sweet (S3S9)

2010

10

80

8.2

Compatible

Cited from Matsumoto (2008) and Moriya et al. (unpublished).

阿部ら：リンゴ新品種‘ルビースイート’

不和合性であると判定された．

15て気温が高めに推移した年次には果肉着色程度がやや劣る傾向がある（阿部ら，2017）．リンゴ赤肉品種におけ6 ．適応地域および栽培上の留意点

る果肉着色には 2 つのタイプ（タイプ 1：果肉着色と果果実肥大が良好で大果となること，育成地で 10 月中皮・葉の着色が連鎖している；タイプ 2：果肉着色と他下旬に成熟する中生品種であることから，‘ルビースイーの組織の着色は別々に制御される）があり（Chagné etト’は北海道などを含む国内の既存のリンゴ栽培地域でal., 2013），‘ルビースイート’の葉色や新しょう先端部

栽培できると思われる．ただし，本品種は系統適応性検は緑色であることから，本品種は‘ピンクパール’や定試験に供試されていないため，本品種の地域適応性は‘ローズパール’と同様に「タイプ 2」品種と考えられる．

明らかになっていない．また，後述するように，本品種‘ルビースイート’の果肉着色は，‘ジェネバ’など「タの大きな特徴である果肉着色特性は栽培地域の温度条件

イプ 1」品種と比較してやや淡いこともあり，成熟期のによって影響を受けると考えられる．以上のことから , 本

気温が高い場合には着色程度が劣ると予想される．そこ

品種の栽培適地については今後の検討が必要である．

で，果肉着色と成熟期の気温との関連から，十分に果‘ルビースイート’では年次によって裂果が発生する．

肉が着色する本品種の栽培適地を明らかにする必要があ

発生部位はこうあ部が多く，裂果の程度は比較的軽微でる．2014 年度から，リンゴ系統適応性検定試験自主参ある．ただし，発生率が 10％以上となる年次もあった

画場所の協力を得て，‘ルビースイート’，‘ピンクパー

ことから，裂果の発生を抑制するために適切な肥培管理

ル’，‘ジェネバ’など果肉が桃色から赤色に着色する品に努めて，過度な大果生産を行わないことが重要であ種（赤肉品種）群の品種比較試験を実施中であり，本試る．

験を通じて‘ルビースイート’の果肉着色と栽培地域の‘ルビースイート’果実の貯蔵期間は，室温で 7 日程

温度条件との関連性について有益な知見が得られ，栽培

度，冷蔵で 40 ～ 50 日であり，同時期に収穫される‘紅

適地が明らかにされることが期待される．

玉’や‘ローズパール’と比べて短い（Table 2，阿部ら，
2017）．他のリンゴ中生品種と比較した場合，本品種に7 ．用途

おける果実の日持ち性は概ね‘ジョナゴールド’と同程‘ルビースイート’果実の特徴は，既存の赤肉品種と度と考えられ（阿部ら，2016），本品種は中生品種とし比べて糖度が高く，甘味が多い点である．甘味の多さのては日持ち性が劣る．そのため，‘ルビースイート’の指標となる甘味比について，赤肉品種である‘ピンク

収穫時期には細心の注意を払って適期収穫に努めること

パール’，‘紅の夢’と‘ルビースイート’とを比較するが重要である．また，本品種の果実利用期間を拡大すると，‘ピンクパール’の甘味比が 10.4（Table 2），‘紅のための貯蔵技術等に関する検討は本品種の普及拡大に有夢’では 18-19（塩崎ら，2010）であるのに対して，‘ル

用と思われる．

ビースイート’では 40.4（Table 2）と非常に高い．ま‘ルビースイート’における果肉着色の程度は，樹のた，‘ルビースイート’は既存の赤肉品種よりも肉質が生育状況によって変動することが観察されている．結実改善されており，果汁も比較的多いことから，他の赤肉を開始して数年を経過して樹勢が落ち着いた高接ぎ樹で品種と比べたときの果実外観・大きさや食感，甘味の多は，正常に成熟した果実における果肉の着色程度は多さなど，品質上の区別性は高い．リンゴ品種に対する

く，その色調は赤みが強い（Fig. 4a）．これに対して，嗜好の傾向として，甘い食味を好む多くの消費者にとっ生育旺盛な若木など強樹勢の樹では，果実が著しい大果て，赤肉で食味も良好な特性を有する本品種は，生食用となりやすく，果肉着色程度の少ない果実や着色部位のとして受け容れられやすいと考えられる．

限定された果実が多くみられた（Fig. 4b，4c）．特に，加工用途としての利用を想定した場合，‘ルビース

結実初年度には果肉着色の著しく劣る果実（Fig. 4c）がイート’は，‘紅玉’と比べて果実が極めて大きく，果全結実果の半数前後観察される樹も見られた．このた

肉が赤く着色する点に特徴がある．また，‘ピンクパー

め，樹の生育が旺盛になりすぎないように適切な肥培管

ル’など既存の赤肉品種と比べて果汁の量が多い．この理を行うとともに，発育枝を必要に応じて誘引したり，ような本品種の特徴を活かして果汁やジャムなどの原料

強すぎる発育枝を剪除するなど，適正な樹勢の維持に努とすることで，着色料を使用することなく赤い色調のめることが重要である．

ジュース等の特色ある加工品を製造することができる．

赤肉品種における果肉着色程度は栽培地域や気象条件

このように，果肉が赤く着色する特性を有し，かつ果の差異によって変動することが知られている．国内の異汁が比較的多く甘い食味の‘ルビースイート’は，既存なる地域で栽培された‘ピンクパール’果肉中のアントの赤肉品種と比べて生食用としての適性が高く，かつ果

シアニン含量には 10 倍以上の差が認められ（Honda et

肉着色特性を活かして加工用途としても利用可能であal., 2016），‘ローズパール’では夏季から収穫期にかけ

る．

16

農研機構報告 果樹茶部門

摘

第2号

2018

要

引用文献

1.‘ルビースイート’は，1993 年に果樹試験場盛岡支場1 ）阿 部 和 幸・ 副 島 淳 一・ 別 所 英 男・ 古 藤 田 信 博・ 岩 波（現 農研機構果樹茶業研究部門リンゴ研究領域）にお宏・増田哲男・小森貞男・吉田義雄・伊藤祐司・土屋七

いて，果肉が赤く着色するリンゴ遺伝資源‘JP114069’

郎・高橋佐栄・森谷茂樹・羽生田忠敬・加藤秀憲・石黒に‘ふじ’を交雑して得た実生から選抜された，果肉が亮・樫村芳記・真田哲朗．2016．リンゴ新品種‘もりの淡赤色に着色するリンゴ品種である．2015 年 3 月 26 日

かがやき’
．果樹研報．21：11-29．

に登録番号第 24268 号として種苗法に基づき品種登録さ2 ）阿部和幸・副島淳一・岩波宏・古藤田信博・森谷茂

れた．

樹・別所英男・小森貞男・伊藤祐司・高橋佐栄・岡田和2．樹姿は開張性で，樹勢は中程度である．短果枝の着馬・加藤秀憲・土師

生は中～少で，‘ピンクパール’と同程度，‘紅玉’より郎．2017．リンゴ新品種‘ローズパール’．農研機構報は少ない．
‘ルビースイート’の満開日は 5 月 17 日であり，‘紅玉’より 3 日早く，収穫盛期は 10 月 17 日で，‘紅玉’とほぼ同時期である．
3.‘ルビースイート’の果実は円形ないし扁円形，果皮

告

岳・石黒

亮・増田哲男・土屋七

果樹茶部門．1：9-17．

3 ）独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究
所 . 2007. 育成系統適応性検定試験・特性検定試験調査
方法．p.187-198．

色は赤色で縞があり，‘ふじ’と似た色調を示す．果実4 ）Chagné. D., K. Lin-Wang, R.V. Espley, R.K. Volz, N.M.

重は 472 g であり，‘紅玉’より 200 g 以上大きい．本品

How, S. Rouse, C. Brendolise, C. M. Carlisle, S. Kumar,

種の果肉は桃色ないし淡い赤色に着色し，黄白色の‘ふ

N. De Silva, D. Micheletti, T. McGhie, R. N. Crowhrst, R.

じ’や‘紅玉’とは明らかに異なった．肉質は「中」とD. Storey, R. Velasco, R. P. Hellens, S. E. Gardiner, and判定され，‘ピンクパール’より優れ，‘ふじ’と同程度

A. C. Allan. 2013. An ancient duplication of apple MYBであった．果汁の量は「中～多」で，多汁な‘ふじ’よtranscription factors is responsible for novel red fruit-

り少ないものの，‘ピンクパール’や‘紅玉’よりも多flesh phenotypes. Plant Physiol. 161: 225-239.

汁であった．糖度は平均 14.7％であり ,‘ピンクパール’

5 ）Honda, C., H. Iwanami, K. Naramoto, Y. Maejima, K.

より有意に高く ,‘ふじ’と有意な差は認められなかっ

Kanamaru, Y. Moriya-Tanaka, T. Hanada, and M. Wada.

た．酸度は平均 0.36 g/100 mL であり，
‘ピンクパール’2016 . Thinning and bagging treatment and the growing

や‘紅玉’より有意に低く，‘ふじ’と有意な差は認め

region influence anthocyanin accumulation in red-fleshed

られなかった．果実の貯蔵期間は，20℃の室温で 7 日程

apple fruit. Hort. J. DOI: 10.2503/hortj.OKD-010. <https://

度，冷蔵で 40 ～ 50 日であった．

www.jstage.jst.go.jp/article/hortj/advpub/ 0 /advpub_OKD-

4.‘ルビースイート’において慣行防除下で顕著な病害

010/_pdf>

虫の発生は認められなかった．斑点落葉病の接種検定を6 ）五十嵐恵・ 初山慶道・ 松本和浩・ 塩崎雄之輔．2010．

行ったところ，少数の小さい壊死斑の形成が認められ，

DNA 鑑定による赤肉系リンゴ新品種‘紅の夢’の親の

本品種は斑点落葉病に対して‘ふじ’とほぼ同等の抵抗性程度であった．
5.‘ルビースイート’の S 遺伝子型は S3S9 であり，同じ S 遺伝子を有する‘ジョナゴールド’に交雑した場合推定．弘前大農生報．13：7-13．
7 ）小森貞男・副島淳一・伊藤祐司・別所英男・阿部和幸・
古藤田信博．1999．種子数および結実率によるリンゴの交雑不和合性の判定．果樹試報．33：97-112．

には交雑不和合性を示したが，S 遺伝子型が異なる‘ふ8 ）松本省吾．2008．ゲノム解析に基づくバラ科植物（リンじ’,‘つがる’等の主要経済品種とは交雑和合性であっゴ、バラ）の遺伝的多様度と育種．P.17-35. 平成 17 年度

た．

～平成 19 年度科学研究費補助金（基盤研究（C））研究

6.‘ルビースイート’の果肉着色程度は樹の生育状況に

成果報告書．

よって変動し，生育旺盛な若木など強樹勢の樹では，果9 ）農 林 水 産 省 ．“ 特 産 果 樹 生 産 動 態 等 調 査（平 成 23 年

肉着色程度の少ない果実や着色部位の限定された果実が産）”．
（オンライン）， 入手先 http://www.e-stat.go.jp/

多く発生する．そのため，発育枝の誘引や，強すぎる発

SG1/estat/List.do?lid=000001115710（参照 2014-12-8）．

育枝の剪除など，適切な栽培管理を行って適正な樹勢の10）塩崎雄之輔・向後智陽・初山慶道・五十嵐恵・松本和維持に努めることが重要である．また，成熟期の気温が浩．2010．弘前大学育成リンゴ新品種‘紅の夢’の特性高い場合には，本品種の果肉着色程度が劣ると予想されについて．園学研．
（別 2）
：384．

るため，果肉着色と栽培地域の気温との関係について明らかにする必要がある .

17

阿部ら：リンゴ新品種‘ルビースイート’

Fig. 2 A bearing tree of ‘Ruby Sweet’on JM7 (7 years old).

Fig. 3 (left) Fruit color and (right) flesh color in a longitudinal section of ‘Ruby Sweet’.

a

b

c

Fig. 4 Various intensity and proportions of red flesh within the fruit of ‘Ruby Sweet’ grown on JM7rootstock (7 years old): (a) red pigmentation, (b) pale red or pink pigmentation, (c) pale pink
pigmentation in small regions of the fruit.