日本 水産 魚譜

第104期 中間Nippon Suisan Gyofu

Scientific Illustrations of Food Fish of the World

2018.4.1

2018.9.30

ニッスイの前身である共同漁業株式会社は、1920（大正9）年、わが国初となる水産に関する民間トップインタビュー
決算情報
ニッスイの養殖事業の取り組み
CSR

P1
P3
P5
P9

EPAのすすめグループ会社紹介〈国内〉
グループ会社紹介〈海外〉
NISSUI TOPICS

P13
P15
P17
P19

の研究機関「早鞆（はやとも）水産研究所」を設置しました。その研究領域のひとつとして漁場調査
および魚類の研究に取り組み、山口県水産試験場の技師であった熊田頭四郎（としお）氏が招聘されました。熊田氏はさまざまな漁場で漁獲した魚の天然の形態を、現場で観察してスケッチし、微細にわたって描写した図「魚譜」を作成しました。のちに有田繁・富田菊枝両氏も加わってこの活動は戦後まで続き、未完成のものも含めると千余点に上ります。
これらの「魚譜」を利用して戦前戦中には4点の図鑑が、1961（昭和36）年には日本水産創業50周年を機に『日本水産魚譜』が刊行されました。そして、創業100周年を迎えた2011（平成23）年、
国立科学博物館名誉研究員の上野輝彌先生、おさかな普及センター資料館館長・坂本一男先生の編
著・監修のもと、新たな『日本水産魚譜』を刊行しました。
NISSUI REPORTでは、この戦前からニッスイに伝わる貴重な資料「魚譜」を表紙に使用しています。次回以降もお楽しみいただければ幸甚です。

クロマグロ Thunnus orientalis Temminck and Schlegel
全長3m〒105-8676 東京都港区西新橋1-3-1 西新橋スクエア
代表電話
ウェブサイト2018年12月発行

03-6206-7000
http://www.nissui.co.jp/■ 分類：スズキ目／サバ亜目／サバ科／マグロ属■ 分布：北太平洋、西オーストラリア、ニュージーランド、南東部太平洋

体は典型的な紡錘形。小さな眼、短い胸鰭（先端は第2背鰭の起部にも達しない）、尾柄隆起が黒色であることで他のマグロ属魚類と区別できる。

本誌は環境へのやさしさに配慮して、
FSC ® 認証紙と植物油インキを使用しています。

［ 証券コード：1332 ］

tomitaTop Interview

トップインタビュー

持続可能な水産資源から世界の人々に健康をお届けする
日本水産株式会社代表取締役 社長執行役員
最高経営責任者（ＣＥＯ）の高純度EPA製剤の循環器系疾患発症抑制の有効性

社会課題の解決のためには、国内外のさまざまな企を確認した大規模臨床試験）の結果を受け、高純度

業、NGO・NPO、各国の政府各機関などとの連携

EPAへの期待が高まっています。将来のビジネス拡大が 重要であり、SeaBOS（持続可能な水産ビジネスに向けた準備を、しっかりと進めます。

を目指すイニシアティブ）への参画など、関連するさまた、IoT・AIなどのデジタル技術や魚に関する独自の技術をもとに、差別化・高度化したビジネスへの変革を進め、持続的な成長を目指してまいります。

まざまな団体とのコミュニケーションも始めました。
ニッスイグループは、水産資源が持続的に利用され、世界の人々が健康な生活を営めるよう、企業としての責務を果たし、国際社会の一員として、水産資源利的埜 明世

用におけるルールの構築とその遵守など積極的に取り組みます。また、事業活動が生み出すCO2、廃棄物、使用水等の環境負荷削減を今後もより一層進めます。
具体的な取り組みについては、本紙にご紹介していますのでご参照ください。

Q

中計初年度の進捗と今後の展望について教えてください。

のチルド事業は順調に推移しましたが、白身魚や米などの原料価格が上昇した影響が出てきました。

中 期 経営 計 画MVIP＋（プラス）2020の初 年度の

第3四半期以降、水産事業は、南米事業を回復さ

業績は、第2四半期を終え、水産事業は苦戦したもの

せるとともに、新規魚種への挑戦など養殖事業の拡の概ね順調に進捗していると考えています。

大と高度化に取り組みます。

株主還元について教えてください。

配当性向は、将来、30%以上を目指したいと考え

Q 「CSRに根差した経営」について
取り組みなどを教えてください。

ています。しかしながら、さまざまな経営環境の変化や災害等の事業リスクに対応できる財務体質を実現するため、当中計期間中は15%〜20%としています。

水産事業では、ヨーロッパの加工・商事事業およ食品事業では、国内外ともに原料価格の上昇が予

企業が 事 業 活動を進める上では、環 境や人権 等、

2018年度は、中間期においては1株当たり4円（前び国内のぶり養殖事業は順調に推移しましたが、国想され、厳しい事業環境になると見ています。引き続

さまざまな社会課題に直面しますが、それらを解決に

年同期は4円）の配当とさせていただきました。期末

内の加工・商事事業で、一部の主要魚種の販売数量

きコスト削減に取り組むとともに、即食/簡便や健康導きつつ、持続的に発展していくことが重要だと考えにつきましても4円（前年同期は4円）の配当を計画減少や仕入れ価格の上昇などがあり苦戦しました。まに対するニーズなど、ライフスタイルの変化に対応しています。また、一つ一つの課題に真摯に向き合う

しております。今後も企業価値を高めるべく、社会課

た、心配しておりました南米の鮭鱒養殖事業の昨年た事業に構造転換していきます。

と共に、ダイアログなどを通じ、ステークホルダーと題に取り組みながら収益性を高めてまいります。引きのコミュニケーションを重ねながら活動しています。

続きご支援のほど宜しくお願い申し上げます。

の稚魚の斃死による影響については、計画内におさま

1Qりました。食品事 業では、北 米・ヨーロッパ、国内トップインタビュー

ファインケミカル事業では、REDUCE-IT（米国でトップインタビュー

2

Financial Information

より詳細なデータにつきましては、当社ウェブサイトの投資家情報をご参照願います。

2018年度第2四半期（2018年4月1日から2018年9月30日まで）決算情報

http://www.nissui.co.jp/ir/index.html

南米鮭鱒養殖事業の昨年の稚魚斃死による影響は計画内におさまり、事業別売上高構成比

新中計MVIP＋（プラス）2020は、概ね順調なスタートとなりました。

物流事業

南米
その他

州の水産・食品事業が順調に推移するとともに、南米の鮭鱒養殖事

425億円

128億円

計画にそって進捗しています。
なお、当第2四半期の営業成績は、前年同期比において南米鮭鱒

食品事業

養殖事業の減益影響をその他の事業でカバーしきれず、売上高は

49.3%

3,504億83百 万 円（前 年 同 期 比193億66百 万 円 増）、営 業 利 益 はヨーロッパ

2018年度第2四半期

水産事業

売上高

3,504億円

39.9%

1,729億円

105億60百万円（前年同期比24億8百万円減）、経常利益は119億52

20億円

12.1%

3.7%

業の昨年の稚魚斃死の影響が計画内におさまるなど、全体では年間

0.6%

北米

165億円

ファインケミカル事業

アジア

0.9% 32億円

4.7%

83億円

事業の原料価格上昇など、厳しい事業環境になりましたが、北米や欧検索

地域別売上高構成比

2. 4%

日本において水産事業の一部主要魚種の販売価格の下落や、食品

ニッスイ IR2018年度第2四半期

13.8%

日本

売上高

3,504億円

482億円

72.6%

1,397億円

2,544億円

百万円（前年同期比13億6百万円減）、親会社株主に帰属する四半期
純利益は69億19百万円（前年同期比23億76百万円減）となりました。

（注2）第1四半期連結会計期間より、セグメント別の経営成績をより適切に把握するため、セグメントに帰属する販売費及び一般管理費の配賦基準を見直しております。

売上高

親会社株主に帰属する四半期（当期）純利益

営業利益

2018年度第2四半期売上高+ 5.8%

3,504億円

（億円）

第2四半期

通期

8,000

6,384

6,371

2018年度第2四半期営業利益

前年同期比増減率

6,359

6,772

（億円）

3,022

3,215

（予想）

200

3,037

3,311

150

3,504

100

2,000
0

第2四半期

通期

250

6,000
4,000

▲ 18.6%

105億円

7,065

181
102

194

95

2018年度第2四半期純利益

前年同期比増減率

226

232

（億円）

（予想）

129

105

100
50

2015

2016

2017

2018

（年度）

0

2014

2015

2016

2017

2018

（年度）

0

105
58

2014

4円

（円）

通期

172

150

98

▲ 25.6%

200

50

2014

第2四半期

2018年度第2四半期配当金

前年同期比増減率

69億円

220

配当金

123
67

2015

142

46

160

4

69

5
3

2

2017

通期

（予想）

6

92

2016

第2四半期

8

2018

（年度）

0

2014

2

2015

8

8

（予想）

4

4

2017

2018

6

2.5

2016

（年度）

（注1）第1四半期連結会計期間より、在外子会社等の収益及び費用については、各社の決算日の直物為替相場により円貨に換算する方法から、期中平均為替相場により円貨に換算する方法に変更したため、2017年度の数値については遡及適用後の数値を使用しております。

3

決算情報

決算情報

4

Special Topic

特集

確かなトレーサビリティ管理と独自の研究開発
ニッスイは水産資源へのアクセス強化策として、国内外

世界の食卓に届けています。

でさまざまな魚種の養殖事業に力を注いでいます。海外でニッスイは食品メーカーとして、「食べ物のおいしさ」にはサケマス、国内ではギンザケ、ブリ、本マグロ、カンパチ、こだわっています。そのため中央研究所（東京都八王子市）

サバなどの養殖事業を展開しています。

と中央研究所大分海洋研究センター（以下大分海洋研究セ

いずれも飼育から流通に至る全工程で、確かなトレーサ

ンター／大分県佐伯市）を中心に、種苗、飼料、養殖、水ビリティ（食品の生産履歴）管理を行っています。全ての揚げ、加工、流通の全ての段階で、独自の研究開発を行っ工程をシームレスに管理することで、安全・安心・健康を

ています。

ブリ

本マグロ

トラウト

ニッスイの養殖事業の取り組み

当 社 が1988

2014年 度 に 完 全 養

グル ープ 会 社 の年にチリのサル殖の本マグロの生産に

黒瀬水産（宮崎県）

モネス・ア ン タ

成功しました。

は、日 本 初 のブリルティカ社（Ｓ.

グループ会 社の西南の完全養殖を事業Ａ.社）で養殖サ

水産（鹿児島県）の甑化しました。天 然

ケ事業を開始して30周年を迎えます。育種

島事業所で生産されたもので、「喜鮪Ⓡ（きの稚 魚を採捕するから採卵、淡水育成、海面飼育、飼料製造、

つな）金ラベル」ブランドで2018年3月に従来の養殖法とは製品加工までを行う生産体制を確立。ニッ初出荷しました。2019年秋には、グループ

異 なり、飼 育したスイグループのグローバルリンクスで “FIVE会社の金子産業（佐賀県）の五島事業所

親魚より採取した卵から生まれた稚魚（人STAR” ブランドとして販売し、厳格なトレーでも、完全養殖本マグロの出荷開始を予定

工種苗）を育て、成魚として再び卵を採取

サビリティや品質が世界の市場から高い評しています。本マグロ用の配合飼料を開発

して魚を育成 する

価を得ています。

し利用しています。

ことを実 現させました。
同社は2017年12月、世 界 で 初 めてニッスイグループ養殖関連事業所・養殖場マップ
●サケマス
●本マグロ
●カンパチ
●ブリ

●サバ
●マダイ
●エビ

養 殖 水 産 物」で あることを証明する、ASC認 証 を 取 得 し
西南水産坊津漁場

FIVE STARブランドのトラウト成魚

胎内

五島 ●

甑島（薩摩川内市）
鹿児島市喜入南さつま市笠沙

奄美

特集 ニッスイの養殖事業の取り組み

●
●●
●

● ●●

チリ・チロエ島 ●伊根●

ニッスイ中央研究所

チリ・アイセン

●

●●
●
●
●●
● ●

佐伯市上浦
大分海洋研究センター

●
●

●

延岡市
串間市
内之浦
（肝属郡肝付町）

南さつま市坊津
南九州市頴娃町

本マグロの種苗生産（西南水産・奄美漁場）

境港

ギンザケ

●

対馬 ●

松浦市鷹島
佐世保市黒島

佐渡 ●

大山周辺

壱岐市
（石田・郷ノ浦）

5

ブリで、「責任ある

南米

大規模沖合養殖センター（弓ヶ浜水産）本マグロ養殖生け簀（金子産業・
鷹島栽培センター）（ASC-C-01759）

鹿屋市

S.A.社の養殖場●

カンパチ養殖生け簀（さつま水産・鹿屋漁場）

海中を泳ぐ黒瀬ぶりました。

黒瀬ぶりの水揚げ

カンパチ

鳥取県境港市に弓ヶ浜水産を設立し新たにさつま水 産（鹿 児 島て、国内でのギンザケ養殖を行ってい県 鹿 屋市）を設 立して、2017ます。孵化 場、淡水養 殖場、海面養

年7月からカンパチ養殖事業を殖場、加工場などの施設での、孵化から加工までの全ての工程を弓ヶ開始しました。錦江湾入り口に位置している鹿屋漁場は、海水の浜水産が一括管理し、「境港サーモン」ブランドとして全国に出荷して流れが速く溶存酸素が豊富であること、十分な水深と最適な水温

い ま す。2016年 か ら、であることなど、カ同 社 の 佐 渡 事 業 所（新ンパチの 養 殖に最潟県）でもギンザケの養適 な 環 境 で す。本

殖を行っています。

年、笠沙事業所（鹿本年11月には、親魚の児島県南さつま市）

飼育と採卵のための新施

で も、カンパ チ の設が完成します。

独自開発の自動給餌制御システム（弓ヶ浜水産）

養殖を始めました。

カンパチ

特集 ニッスイの養殖事業の取り組み

6新規魚種、陸上養殖の事業化

完全養殖マダコの研究ニッスイでは新規魚種の養殖をはじめ、大分海洋研究セン

養殖の技術構築など、養殖事業で次々と新たな領域を開拓してタコ類は非常に身近な水産物ですが、ターでのバナメイエビ国内陸上養殖の調査研究、マダコの完全います。

養殖の技術は確立されていませんでした。

サバ

サクラマス

①親ダコから安定的に採卵する技術、②

大分海洋研究センターでは、かねてより

弓ヶ浜水産（鳥取県境港市）は、2016年から、サクラマスは生育環境の影響から漁獲

孵化幼生を飼育する環境の適正化、③稚

鳥 取 県 栽 培漁 業センターや大 分海洋研究セン

量が減少し、幻の高級魚となっています。

ダコの飼育に適性のある餌料の開発をターが生 産したサバの人 工種苗の養 殖を始め、弓ヶ浜水産では、佐渡島の沖合でサクラ「境さば」として水揚げを開始しました。

マス（成魚）の育成を行い、冬の日本海

行ってきました。その結果、2016年4月

人 工種苗に配合飼料を給餌しの荒 波や潮流の激しい漁場によて養 殖することで、天 然マサバ

り、運動量が多く、適度な脂のりで多く見られる寄生虫（アニサキで身のしまった魚に仕上げていまス）のリスクを低減することがです。桜前線の北上と共に出荷を開き、より多様なメニューへの展開

始して、活き締めで鮮度の良いまが期待できます。

まお届けします。

境さばの水揚げ

親ダコ

交尾

稚ダコ

受精卵

に同研究センターで孵化した成魚由来の卵が2017年4月に孵化して数万尾のマダ卵を守るメス親コ幼生が得られ、極めて困難とされるマ

着底

ダコの完全養殖に成功しました。
今後は、最終目標である天然資源に依孵化
浮遊マダコの稚ダコ

存しない完全養殖マダコの安定供給体制

佐渡島沖の生け簀

の構築を目指していきます。

バナメイエビ〜 エビ養殖事業化試験
ニッスイでは、鮮度 がよくAIを活用した養殖魚の体長測定自動化

生食が可能で、安全安心な国
産の養殖エビをお届けするた
め、2011年に大 分 海洋研 究センターが、国内でのバナメ

ニッスイは、日本電気株式会社（NEC）と、同社の20g ／尾（5カ月）

どの測定を自動化するソリューションを共同開発しまし親エビ

イエビの陸上養殖の基盤研究

大分海洋研究センター（大分県佐伯市）

を開始しました。

出荷2016年からは事 業化のた採卵

2017年度から、業務用食 材

して、育成中の魚の成長状態をレポートするクラウド

中央研究所頴娃養殖研究施設（鹿児島県南九州市頴娃町）

種苗

卵

孵化

ノープリウス

率的に測定でき、ストレスによる斃死や魚病リスクをに軽減でき、測定精度も向上するなど、養殖魚の成長

孵化後20日特集 ニッスイの養殖事業の取り組み

サービスです。魚体と非接触のため、魚体を傷めず効回避できます。測定作業の人的・時間的負担が大幅て販売を開始しています。
ミシス

ゾエア

水中カメラで撮影した魚測定点（尾叉長、体高を測定するための点）の検出

管理の生産性向上が実現できます。

群の映像から、AIにより
測 定 対 象 魚 を 検 出 し、
同 時に測 定 点を自 動 的

このソリューションは、生け簀内の養殖魚を水中で体高を自動測定し、さらにこれらの値から体重を算出「白姫（しらひめ）えび」とし7た。
撮影した映像をアップロードするだけで、魚の体長・めの研究（フィジビリティス
タ デ ィ）に 着 手 し ま し た。

▶▶▶AIによるブリの魚体検知画面持つ先進のAI・IoT技術を活用して、養殖魚の体長なに 抽 出、そ の 測 定 点 に魚体の検出

基 づ いて 尾 叉 長（び さちょう、前端から尾びれの 後 端 ま で の 長さ）や
体 高（背 縁 か ら 腹 縁 ま
での垂直の長さ）を自動測定します。さらにこれ
ら の 値 か ら、魚 体 重 換算モデル式を用いて魚体重を算出することも可能です。

特集 ニッスイの養殖事業の取り組み

8

CSR

CSR活動

ニッスイグループが調達した天然魚の資源状況（2016年）

ニッスイグループは、CSRのマテリアリティ（重要課題）に3つのテーマを掲げ、各々の分野における重要課題に取り組んでいます。

豊かな海を守り、持続可能な水産資源の利用と調達を推進する

資源への取り組み●海洋環境 ●水産資源の持続可能性●CSR調達安全安心で健康的な生活に貢献する

食への取り組み●健康●R&D・イノベーション●品質●フードロス

社会課題に取り組む多様な人材が活躍できる企業を目指す

人への取り組み資源状況の分析は次の4つのSTEPで行いました。
STEP1

STEP2

STEP3

STEP4

認証品・絶滅危惧種

FAO※1

FISHSOURCE※2

漁業管理機関水産エコラベル認証を取得している水産物は「心配ない」に、
絶滅危惧種を「心配ある」に分類。

FAOのデータで分析。

STEP2で「枯渇」
もしくは「評価なし」、「対象外」の魚種について
FISHSOURCEで評価。

「不明」、「心配ある」に分類の魚種と絶滅危惧種を再調査。
国や地域漁業管理機関の資源回復計画、漁具・漁期規制を確認。

※1）FAO：Food and Agriculture Organization of the United Nations（国連食糧農業機関）※2）FISHSOURCE：水産資源を評価する国際的なデータベース●ダイバーシティ ●人材育成
調査の結果、ニッスイグループの調達数量は世界の漁獲量の1.6%

資源への取り組み

持続可能な水産資源の利用と調達の取り組み▶▶▶世界の海洋漁業資源の動向（%）
100

漁獲量が生物学的に持続不可能な水準にある資源

過度な漁獲

（3%）

（9%）

魚種については、資源回復計画の有無、網目規制や操業期間の制限

ラベル認証品でした。絶滅危惧種を含め「心配ある」と分類された

130,345トン

認証品
37%

天然魚

世界の水産資源状況は枯渇化が進んでいるといす。事業活動による海洋環境と水産資源への影響を最小限に抑え、資源の持続的利用を推進するた十分な漁獲め、グループ会社（国内28社、海外16社）が 調

50

漁獲量が生物学的に許容される水 準内にある持続可能な資源

25

低度の漁獲

達した主な魚（天然魚）の資源状況について魚種、漁獲海域、原産国、重量（原魚換算）を手掛かりに調査･分析を行い、その結果をまとめました。

20
1
20 3
15

09

5
19
9

20

0
19
9

06

7
19
8

20

3
19
8

00

9
19
7

20

5
19
7

0

注：図中の白線は持続可能な水準内の２つの下位カテゴリーを区分しており、白線より上部は十分に漁獲されており、白線より下部は十分に漁獲されていないことを示す。
出典：FAO.2018.「The State of World Fisheries and Aquaculture 2018 - Meeting the sustainable development goals.」を基に当社加工

CSR

51,018トンに相当し、取り扱い魚種のうち88%は「心配ない」、37%は水産エコ

1,514,665トン

われ、水産資源の持続性の確保は重要な課題で

75

9

心配ある

不明

の有無、漁業管理の有無を確認し、取り扱いを判断しています。管
理されていないことが明らかな資源や不明な状態が継続する資源、さらにIUU漁業※3や強制労働が疑われる場合には、取り扱いません。
※3）「違法・無報告・無規制」に行われている漁業

ニッスイグループの取扱水産物の概要は以下のとおりです。
取扱数量：原魚換算重量で約160万トン
世界の漁獲量の1.6％に相当● 取扱魚種数：学名で約450種● 漁獲海域：FAO区分の海域で18カ所● 原産国数：約80カ国● 天然魚と養殖魚の構成比：天然魚93%、養殖魚7%●

心配ない1,333,301トン（88%）

ニッスイは調達した水産物の資源状況の実態調査を定期的に行い、「2030年までにニッスイグループの調達品についての持続性が確認されている」状態を目指します。
ニッスイWEBサイト「サステナビリティ」ページに調査の詳細を掲載しています。https://nissui.disclosure.site/ja/themes/87
CSR

10

CSR

CSR
Top Message

資源への取り組み

ダイバーシティの推進にあたり、的埜社長が従業員に向けて、

水産エコラベル

女性活躍について想いを伝えました。

MSC認証は、「天然」の持続可能な水産物に与えらは、養殖のブリで世界初となるASC認証を取得しました。

れる水産エコラベルです。その水産品が、海の自然環

ニッスイグループでは2014年にマグロの完全養殖に成境や水産資源を守って獲られたことはもちろん、その功しており、ブリに続くASC認証の取得を目指します。

後の加工･流通の過程においても管理基準をクリアしていることを意味します。

今 後も、食 品 事 業に多様な人材が活躍できるグッド･カンパニーを目指します

おいて取り扱い認 証 魚ニッスイはアラスカのスケソウダラをはじめとし、多く種の活用を進め、冷凍の漁場や魚種でMSC認証を取得しているものを取り

食品や缶詰、ちくわなど扱っています。すでに皆様にお楽しみいただいているの食 品に加 工すること

商 品 のほか、2018年 秋の 新 商 品ライン ナップ にもで、水 産エコラベル のMSC認証品が並びます。

普及に努めていきます。

また、「養殖」における水産エコラベルがASC認証です。その養殖業が持続可能な方法で運営され、周辺▶▶▶MSC認証ラベルの自然環境や地域社会への配慮が行われていることを（MSC-C-51733）

ダイバーシティを推進する理由

黒瀬ぶり▶▶▶ASC認証ラベル（ASC-C-01759）

2017年12月、グループ企業である黒瀬水産株式会社

り深刻になることは避けられません。また、人口の半分が女性にもかかわらず、当社の女性社員割合は半数に遠水産エコラベル商品は、ニッスイグループの食品事業全体へ広がります

教育もまた重要な課題です。入社した社員は、性別にと考えています。かつて私が勤務していた北米では、グ

関係なく育てていきます。性別で仕事内容を制限するこ

ループ会社の役員に女性が当たり前にいて、当時、大変とは、差別につながると考えています。配属先や出張先、驚いた記憶があります。比較すると、当社で管理職とし業務の内容によって、性別の考慮が必要な場合もあるとて活躍する女性は、まだ僅かです。

思いますが、これが機会を奪うことになってはいけませ

11

CSR

●MSC 減塩ちくわ●MSC おさかなミンチん。

すい環境や施策が整っていますが、当社は、まだ、女性

企業人として、最前線の現場を知り、さまざまな職種に十分な活躍の場を提供できていません。言い換えると、を経験することで、会話の幅も広がります。学歴や専攻

人材の活用・活躍が進まない企業に留まっているというが何であったとしても、入社後にどう育てられたか、揉まことです。

れたかで、その後に発揮する能力は大きく変わってきま

現状に問題意識を持ち、変わっていけば、ニッスイは多●MSC 減塩海からサラダフレーク

全体で共有したい価値観

く及ばない状況であり、ここに取り組むべき課題がある

多くの優秀な人材が活躍する企業には、女性が働きや●MSC
おやつソーセージ

躍できるグッド・カンパニー」を目指していきます。

日本は人口減に向かっており、この先、人手不足がよ証明します。

●今日のおかず
MSC フィッシュフライ
完熟トマトのソースのせ

まず、女性活躍を優先的に進めつつ、「多様な人材が活す。これに男女の違いは無いはずです。

様性を受け入れる企業、女性が活躍できる風土の企業だ

企業は世の中に認められる商品やサービスを提供し、という認識が広がると思います。すると、さらに優秀なその利益を得ることで、人を育てる原資が得られます。

人材が男女を問わず集まることになるでしょう。

それによって、多様な人材が活躍できる風土をつくってい企業にとって多様性は重要な経営課題です。ダイバーシティにはさまざまな要素がありますが、ニッスイでは、く。そして、優秀な人材が集まり、さらに利益を得るという好循環をつくっていきたいと考えています。
CSR

12

EPA のすすめ

血管年齢を若く保つ！ 動脈硬化性疾患に EPA！
EPA不足のリスク

EPAとは「エイコサペンタエン酸」の略称で、
イワシ・サバ・アジなどの青魚に多く含まれるn-3系脂肪酸の一つです。

ヒトは血管から 老いていくか 活でEPAの必要摂取量を無理なくとることができました。しつての日本人は魚をたくさん食べていたので、ふだんの食生

かし、食の欧米化で肉中心の食生活になり、EPAの消費量は減少

動 ラーク（血管内部への盛り上がり）によって、脈硬化が起きると、動脈の内側につくられたプ

EPAはさまざまな働きで動脈硬化性疾患の進行を抑制します。

血管自体がしだいにもろく壊れやすくなります。

しています。

EPAの心臓・血管系のEPA不足が進むと、動脈硬化性疾患のリスクが上昇することが１日600㎎のEPA摂取で中性脂肪値が約20％も低下！

健 血症”。EPAは、それらの原因の一つである「中性脂肪値」
康診断などで指摘されることも多い “脂質異常” や “高脂の低下にも効果を発揮します。

健康へのさまざまな効果「EPA600㎎含有飲料」飲用時の血中中性脂肪値の変化量

明らかになり、食生活の変化とともに虚血性心疾患や脳梗塞で命

中性脂肪を01 下げる

EPA量の減少で血管の病気が増加

中性脂肪やコレステロールは、大きなEPA消費量と動脈硬化性疾患死亡率推移

分子で血管内を移動しています。この（10万人当たり％）大きな分子が血管壁の内側に取り込ま

80

死亡率

60

64.8 51.4

動脈硬化性疾患
死亡率は増加!

40
20
0

42.0
9.9
3.6

脳梗塞

39.6

ＥＰＡの
推定消費量比

1.44

0.50
0

総脂肪に対する
EPAの推定比
1950

1955

1960

0.16
1965

1970

1975

1980

1985 （年）参考文献： 泰 葭哉ら「わが国の栄養におけるEPAとEPAエチルエステルの血清脂質に対する効果」第3回心臓血管薬物治療法国際会議 サテライト・シンポジウム 講演記録集 1989年10月19日（Medical Tribune）

13

EPAのすすめを下げる」ことが、多くの実験データ

圧がかかると、血管が傷ついて血栓がつくられやすくなります。EPAをとると、赤血球の膜がやわらかくなり血液はサ

ラサラとなり、血圧低下の方向に働くことが多くの論文に発表されています。

で証明されています。

標準誤差

0

-10

対照飲料

（オリーブ油配合）

-20

プラークを
安定させる

約20％低下※

-40

-50

血小板の
04 凝集抑制効果

EPAの
働きで
明らかな
変化が！

EPA含有飲料

-30

飲用期間
（0週）

摂取前

02

EPA消費量は減少!

1.00

EPAをとると、血液中の「中性脂肪値

動脈硬化でもろくなった血管に高い血

虚血性心疾患（総脂肪に対する重量％）1.50

れ る と、プ ラ ー ク が つ くら れ ま す。

03 血圧低下作用

血中中性脂肪値の変化量︵㎎／㎗︶を落とす人が増えています。

4週

飲用中止後
8週

12週

（4週）

日本臨床栄養学会雑誌33（3.4）：120-135，2011

血中中性脂肪値が120-200mg/dlを中心としたボランティア計101名（男性61名、女性40名）を対象に、EPA含有飲料とオリー

ブ油配合飲料を対照飲料として無作為に割り付け、12週間飲用

プラークができても、破裂しなけれ血管の傷に血小板が集まると血栓がつしてもらい、血中中性脂肪の変化を主評価項目として有効性のます。「プラークの 安 定 性」は最 近性化を鎮めることができます。つまり、飲料を飲んだグループは血中中性脂肪値が摂取前値に比べ35.3

動脈硬化性疾患の抑制に大きく貢献

硬化性疾患の発症予防につながります。

の人が用いても問題はなく、安全性も確認されました。

ば大事に至らない可能性が 高くなりくられます。EPAによって血小 板の活検討ならびに安全性の確認を行いました。その結果、EPA含有見いだされたEPAの 新しい 機 能で、血栓をできにくくすることにより、動脈〜 37.8mg/dl低下しました（低下率は19 〜 20％）。また正常値しているといわれています。

※血中中性脂肪低下作用には個人差があります。

EPAのすすめ

14

グループ
会社紹介
国

内

日本海洋事業株式会社▶▶▶海底広域研究船「かいめい」▶▶▶海洋地球研究船「みらい」 ▶▶▶有人潜水調査船「しんかい6500」

日本の海洋・深海調査を支え続けて38年。
これまでに培った技術・ノウハウを生かして国際コンペティション「Shell Ocean Discovery XPRIZE」※にも挑戦中。

北村 仁社長※石油大手Royal Dutch Shellがメインスポンサーとなり、海中ロボットを使った

写真提供：JAMSTEC

超広域・超高速の海底マッピングを競う国際大会

研究調査船・探査機を運航管理

写真提供：JAMSTEC

写真提供：JAMSTEC

海底調査研究を支えることを通じて、日本の社会・学術

6,500メートルまで潜ることができる有人潜水調査船「しす。
「Team KUROSHIO」は石油業界にもニーズのあの発展に貢献しています。

んかい6500」があります。これらの調査船等では、気る広域の精密海底地形調査を、従来よりも高速かつ低候変動研究や、地震・津波に対する防災・減災研究にコストで行う方法の開発に取り組んでいます。日本の技資する調査・観測が行われています。

術力を世界に示すとともに、将来のビジネス拡大につな

日本海洋事業株式会社の主要事業は、国立研究開

日本海洋事業が運航管理を行っている代表的な研究

発法人海洋研究開発機構（JAMSTEC）が所有する研調査船・深海探査機は、海底資源・大気・海洋・海底究調査船・深海探査機・各種調査観測システムの運航・下構造といった幅広い研究分野に対応した最新鋭船「か研究調査船・探査機の運航管理には、揺れる船上で管理を行う業務です。1980年の創立以降、現在に至いめい」、北極海〜太平洋・インド洋の広い海域を観測

重い探査機を安全確実に海中投入・船上回収したり、

XPRIZE予 選 に は 世 界 か ら32チ ー ム が 参 加 し、

るまで、日本海洋事業は世界に誇るわが国の海洋・深可能で耐氷性能も持つ「みらい」、人が乗船して深海何千メートルものケーブルの先端に吊るしたソナーやカ「Team KUROSHIO」は予選を突破した9チームのうメラを曳航して目標物に接近させるなど、さまざまな技

ちアジアで唯一のチームとなりました。決勝戦（Round

術・ノウハウが必要になります。こうした技術・ノウハ

2）は今年11-12月に行われます。

▶▶▶海中ロボットの国際大会「Shell Ocean Discovery XPRIZE」に挑戦中の「Team KUROSHIO」

がるチャンスにもなり得ます。

ウは、かつてはニッスイの洋上の現場で培われ、漁船か会社概要

ら研究調査船に変わっても、日本海洋事業に脈々と受け継がれています。
現在、ニッスイが支援している海中ロボットの国際大会「Shell Ocean Discovery XPRIZE」が開催されてお り、日 本 海 洋 事 業 も「Team KUROSHIO」（JAMSTECを含む国内の8団体・企業がメンバー）の15

グループ会社紹介〈国内〉

社

本

名

日本海洋事業株式会社社

神奈川県横須賀市

代表取締役社長

北村 仁

創

立

1980年1月

一 員として参 加しています。この 大 会は水 深4,000

資

本

金

324百万円メ ート ル 級 の 海 域 で 自 律 型 海 中 ロ ボ ットAUV

従

業

員

341名（2018年4月1日現在）（Autonomous Underwater Vehicle）等を用いて、事

容

海洋調査船等の運航管理、海底の広域3Dマップの構築とターゲットの写真撮影に写真提供：「Team KUROSHIO」

会

業

内

調査研究・観測の支援

チャレンジし、その精度やスピードを競うというものでグループ会社紹介〈国内〉

16

屈
だ
。

ノルディック・シーフード社

グループ
会社紹介

せ
ば

窮

ヨーロッパに数多くの営業拠点を構築。
ヨーロッパ域内で水産品販売事業を展開。

意

地
を

通

世界中に広がるニッスイグループと連携して、
ラース・オルセン社長

。

外

世
は
住
み
に
く
い

海

▶▶▶ノルディック・シーフード社の商品群

社で一括して行う体制を構築することで効率的な経営をズライン各社に対する販売を開始。また同年6月には隣実現しています。

国スウェーデンでの販売を本格化するために、同国の水また、同社の子会社の一つであるJ.P. クラウセン社

産 物 販 売 会 社 で あ るSeabreeze社 を 取 得 し まし

マークのユトランド半島北部の町ヒルツシャルツに本社とはデンマークの中央部に位置するフュン島にオフィスをた。さらに同年9月には、ベルギーにNordic Seafood

冷凍倉庫兼工場を構え、2006年にグループ入りしてか構え、欧州域内に限らず南米、アジアを含めたグロー

Beneluxを設立して、ベネルクス三国（ベルギー、オラらニッスイのヨーロッパ域内における水産品販売事業のバルな市場において食品加工会社等の産業向け大口ビ拠点となっています。

ジネスを展開しています。

越
し
て
も
住
み
に
く
い
と
悟
っ
た
時
、

詩

が
生
れ
て
、

画

が

ノルディック・シーフード社は1987年に設立、デン

ンダ、ルクセンブルク）への販売体制を強化しています。
今後ともノルディック・シーフード社はこれまで進出しノルディック・シーフード社はこれまでに順調に販売

社の販売子会社を設立し、それぞれの国、地域、事業

地域と新規事業参入の両面において事業の拡大を進め

業拡大の挑戦を続けていきます。

Nordic Seafood A/S（デンマーク・ヒルツシャルツ）

Nordic Seafood
Benelux BVBA

（ベルギー・ブルージュ）●

J.P. クラウセン社

J.P. Klausen & Co. A/S（デンマーク・スフェンボーグ）
●

17

産業向け

グループ会社紹介〈海外〉

主に産業向け

情
に
棹
さ
せ
ば
流
さ
れ
る

●

ノルディック・シーフード社

小売・卸売

Seafood Middle
East FZC（ドバイ・シャールジャ）
●

け
ば

。
智
に
働

（スウェーデン・ユングビュー）▶▶▶ノルディック・シーフード社の
売上高推移

角
が

立
つ
。

▶▶▶ノルディック・シーフード社の事業拠点と子会社例
Seabreeze Seafood AB

ノルディック・シーフード本社ビル

た各国での継続的な成長を目指すとともに、引き続き事

どこへ

同社はこれまで欧州各国のパートナーと一緒に20数

フェロー諸島▶▶▶ノルディック・シーフード社社屋。

てきました。2017年には、豪華客船を運営するクルー
来るの両面で事業を拡大

領域で営業活動を行う一方、調達、保管、配送等は本出販売地域と新規事業参入

と
か
く
に
人
の

ノルディック・シーフード社の代表的な商品調理イメージ。左から、サーモン、タラ、エビ・枝豆、エビ

ノルディック・シーフード社の冷凍倉庫（右は2017年建設の新倉庫）

（億円）

会社概要

600
500
400

会 社 名

ノルディック・シーフード社
Nordic Seafood A/S

300

本

社

デンマーク・ヒルツシャルツ

200

社

長

ラース・オルセン

100

設

立

1987 年

従 業 員

149 名

事業内容

水産物の加工、販売

0

2016

2017

2018

クルーズ船に横づけされ、荷卸し中のトラック

卸売グループ会社紹介〈海外〉

18

NISSUI TOPICS▶▶▶SFG社の既存の養殖場（クイーンズランド州）❸SeaBOS軽井沢会議に参加
ニッスイは世界の水産業界のリーダー企業が参画するSeaBOS※（持
続可能な水産ビジネスを目指すイニシアティブ）の一員として、持続的▶▶▶中央・スウェーデン皇太子ビクトリア殿下
前列右から一番目・ニッスイ的埜社長な水産事業のための課題解決に取り組んでいます。
9月3日〜4日、軽井沢で第3回SeaBOS会議が開催されました。国❶オーストラリアのエビ養殖会社
シーファーム・グループ社に資本参加

連SDGsの推進役であるスウェーデン皇太子ビクトリア殿下がご臨席されたほか、趣旨に賛同しメンバーとなった世界の漁業、養殖、飼料のトッ
プ企業10社のCEOが顔を揃えました（当社は的埜社長が出席）。二日

5月22日、オーストラリア最大のエビ養殖会社であるシーファーム・グループ社（Seafarms Group
Ltd、以下SFG社）と、同社の発行済み株式数の14.99%に相当する第三者割当増資を約25百万オース▶▶▶SFG社の製品（ブラックタイガー）

トラリアドル（約21億円）で引き受けることで合意しました。
SFG社は、環境基準が厳しくエビ養殖の参入障壁が高いといわれる同国において高品質な養殖エビを生産しており、同国養殖エビ生産量の1/3強を占めています。このたび、同社が同国北部のノーザン間の会議では、IUU（違法･無報告･無規制）漁業･奴隷労働の撲滅などに取り組むことで合意しました。また、海洋プラスチックごみ問題についても新たに戦略を策定していくことが決まりました。今後、水産業
界におけるサステナブルな事業活動の取り組みが本格化します。

Photo by Embassy of Sweden※SeaBOS：シーボス。Seafood Business for Ocean Stewardshipの略。日本、ノルウェー、タイ、米国、韓国など世界各国から水産企業10社が参加。日本からは、ニッ
スイ、マルハニチロ、極洋の3社が参加。スウェーデン ストックホルム大学のストックホルム･レリジエンス･センターが事務局として活動を推進。

テリトリーで新たに大規模なエビ養殖場の開発許可を得る見通しがつき、当社としても差別化されたエ
ビ養殖事業の生産拠点および商材の確保の点で意義が大きいことから、出資することになりました。
この出資に伴い、当社はプロジェクト・シー・ドラゴン社の生産するブラックタイガーを日本・オーストラリアおよびニュージーランド市場で独占的に販売すること、また関連製品をグループ各社の販売網を通じてグローバルに販売することが可能となります。

❷シーロード社の新船TOKATU、母港ネルソンに到着
6月16日、グループ会社であるシーロード社（本社：ニュージーランド、
ネルソン市）の新船TOKATUが、ノルウェーの造船所から、パナマ運河経
由で6週間の旅路を終え、母港のネルソンへ到着しました。
同船は、シーロード社が20年ぶりに建造した新しい漁船で、冷凍加工工場を備えた全長82メートルのニュージーランド最大級のトロール船です。船名のTOKATUの 名は「HE TOKATU MOANA（海 の 荒 波に耐える岩）」▶▶▶母港ネルソンに到着したTOKATU❹ステークホルダーとの意見交換
ニッスイグループではCSRの重要課題に取り組むにあたり、た。その中でも、2017年度に実施した水産資源状況調査※

定期的にステークホルダーの皆様からご意見･ご提案をいただについては、「すごいデータを作られた。これだけの調査は世いています。8月1日、第4回となるステークホルダーダイアロ

界にもまれだろう」（山内氏）、「調達した水産物の約4割がエグを開催しました。有識者として、WWFジャパン 山内氏と、

コラベル認証品だった。この結果は率直に消費者に伝えてい国立研究開発法人水産研究・教育機構 大関氏を招き、持続い」（大関氏）と評価をいただきました。

可能な水産資源の利用とCSR調達について意見を交わしまし※調査の詳細についてはP9・10をご覧ください。

▶▶▶山内 愛子氏▶▶▶大関 芳沖氏

（公財）世界自然保護基金ジャパン（WWFジャパン）自然保護室
海洋水産グループ長

国立研究開発法人
水産研究・教育機構
顧問という言葉から取ったものです。
港では、WAKA AMA（アウトリガーカヌー）が出迎え、KAPA HAKA（マオリの伝統芸能）の歓迎の儀式が行われました。

19

NISSUI TOPICS

ニッスイ出席者: 細見会長、的埜社長、山本常務、浜田常務、高橋取締役、前橋執行役員、伊勢執行役員

NISSUI TOPICS

20❺「とっとり共生の森」森林保全・管理協定を締結
10月30日、鳥取県および同県琴浦町と森林保全・管理協定を締結しました。

▶▶▶「とっとり共生の森」協定書に調印❼2018年ニッスイ秋・冬新商品
2018年秋・冬新商品は、「新しい価値を創造し、食シーンを豊かにする食卓応援団」をコンセプトに、「多様なライフスタイ
ルへの対応」「健康訴求への対応」「減少する魚食への対応」をポイントとした新商品やリニューアル品を発売しました。

この協定の対象森林として、大山隠岐国立公園内の船上山の森（同
県東伯郡琴浦町）に「おさかなをはぐくむ湧水と海を守る森」を設け、水源涵養を目的とした整備活動を推進します。
ニッスイグループの共和水産、弓ヶ浜水産は鳥取県を中心として地域●今日のおかず
若鶏の旨だれから揚げ（家庭用）

と共にそれぞれ漁業、養殖事業を営んでおり、美保湾での「境港サーモン」、大山の豊富な湧水を活用した「大山湧水サーモン」を生産しています。
両社の事業を支える海や湧水の水源を守るための森林保全活動は、ニッスイグループとして掲げるマテリアリティ「豊かな海を守り、持続可●時短スープ チキンの旨味
完熟トマトスープ（日配品）

多様なライフスタイルへの対応
女 性の活 躍が 広がる中、簡単・便利な食事の需要がますます高まっています。調理の手間を軽減できる商品をお届けします。

●デリシャス
Kitchen
スープパスタミネストローネ（家庭用）●今日のおかず
MSC フィッシュフライ
完熟トマトのソースのせ（家庭用）

能な水産資源の利用と調達を推進する」に則ったCSR活動と位置付けて実施します。
今後はグループ企業を含めた社員およびその家族による植栽や下草刈●CANから惣菜
さばのコク旨みそ煮（缶詰）りなどの森林保全の活動を定期的に行います。

健康訴求への対応❻「海とさかな」自由研究・作品コンクールの一環として全国の小学校17校で出張授業を実施
1982年より開催している「海とさかな」自由研究・作品コンクール
は今年で37回目を迎え、本コンクールの活動の一環として「出張授業」
等を開催しています。6月1日から出張授業をスタートし、全国の小学校▶▶▶出張授業での投網体験●EPA+（エパプラス）
ひとくち豆乳クッキー 抹茶味
ホワイトチョコチップ入り（常温品）

少 子高齢化や社 会 保 障への不安感などを背景に、健康志向は引き続き高まっています。健康ニーズに向けた商品をお届けします。

●ひとくちいかスナックフライ（業務用）●焼いか風味ちくわ
イカってる（日配品）

17校を訪問、総勢1,669名の子どもたちが授業を受けました。

●魚屋さんの御馳走
活じめ 黒瀬ぶり大根（水産品）

出張授業では、魚の生態や魚食などが主なテーマとして取り上げられ、減少する魚食への対応

なかには投網体験やイワシ等の煮干しを解剖して「耳石」を見つけるというユニークな授業もありました。子どもたちは、熱心に授業に耳を傾け、授業の最後の質疑では、講師の先生をうならせるような難しい質問もありました。ニッスイは、本コンクールへの支援を通じて、一人でも多くの子どもが、海やさかなの不思議に触れることで、豊かな想像力や自然に対する優しさを持って育つことを支援していきます。

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NISSUI TOPICS●美味塩技（おいしおわざ）
減塩 FCいかの塩辛（水産品）［リニューアル］●MSC おさかなミンチ（水産品）［リニューアル］●魚屋さんの御馳走
白身魚と自家製豆腐のふんわりしんじょう（業務用）

魚を食べることが減少している
現状に対し、家庭での魚調理のネックになる手間を省き、もっと手 軽 に おいしく魚を 召しあがっていただける商品をお届けします。

NISSUI TOPICS

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