表 １ 各国における安全性評価がなされた天然添加物
JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称
L−アスパラギン
L−アスバラギン酸
α−アセトラクタートデカルボキシラーゼ
アナトー色素名称(注1)ADI(mg/kg b.w.)

米国における状況
備考

α-Acetolactate decarboxylase

特定しない

51

Annatto extracts

0.065(ビキシンとして)

26

(注2)

名称

EUにおける状況
FDAの評価L-Asparagine (172.320)
L-Aspartic acid (172.320)

FASEBの評価

名

称

(注3)
SCFの評価有有Annatto extract (73.30)

Annatto, bixin, norbixin

有(79)(E160(b))
Aminopeptidase, enzyme preparation

アミノベブチターゼ

有(96)derived from lactococcus lactis (184.1985)
α−アミラーゼ

α-Amylase from Bac.subtilis,

特定しないα-Amylase from Asp. oryzae,特定しない

31

Carbohydrase and cellulase derived fromAsp. niger (173.120)

31

Rhizopus oryzae (173.130)
α-Amylase enzyme preparation from Bac.

var.;etc.

stearothermophilus (184.1012)
β−アミラーゼ

Malt Carbohydrases

制限しない

15

Carbohydrase and cellulase derived from
Asp. niger(173.120)

L−アラニンアラビアガムL−アルギニン
アルギン酸
アルミニウムイソアルファー苦味酸

Gum arabic (Acacia gum)

特定しない

35

Alginic acid
Aluminium

特定しない
PTWI 7（暫定耐容週間摂取39
33

Carbohydrase from Rhizopus oryzae
L-Alanine (172.320)
Acacia (gum arabic) (184.1330)
L-Arginine (172.320)
Alginic acid (184.1011)

有
有(73)
有
有

Hops/Essential oils, oleoresins (solvent-Acacia gum (gum arabic)

有(78)Alginic acid (E400)
Alminium (E173)

有(78)
有(75)

Carotenes (E160(a))
Invertase (E1103)
Curcumin (E100)

有(78)
有(75)

free), and natural extractives including
distillates(182.20)
イノシトール
イモカロテンインベルターゼ
ウコン色素
ウレアーゼ
オゾン
オレガノ抽出物

Carotene (vegetable)

現行の使用条件下で許容41

Curcumin1.0(暫定)51

Inositol (184.1370)
β-Carotene (73.95)
Turmeric oleoresin (73.615)
Urease (184.1924)
Ozone (184.1563)
Origanum/Essential oils, oleoresins

有有(80)

有(92)(solvent-free), and natural extractives
including distillates(182.20)
力オリン
力タラーゼ
活性炭
ガティガム
カードラン

Aluminium silicate
Catalase from bovine liver
Activated carbon

特定しない
制限しない
制限しない

29
1531

Curdlan

特定しない

53

Kaolin (184.1256)
Catalase (bovine liver) (184.1034:etc.)
Gum ghatti (184.1333)
Curdlan (172.809)
1

有有(95)有有(96)JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称
カフェイン（抽出物）
カラギナン

名称

Carrageenan
Processed Euchema seaweed(注1)

ADI(mg/kg b.w.)

特定しない（暫定）特定しない（暫定）米国における状況
備考5151(注2)

名称Caffeine（182.1180）
Carrageenan（172.620）

EUにおける状況
FDAの評価FASEBの評価
有
有(73)

名(注3)

称

Carrageenan（E407）
Processed euchema seaweed

SCFの評価有(78)（E407a）
α-Galactosidase (173.145)
Lactase enzyme preparation from

α‑ガラクトシダーゼ
β‑ガラクトシダーゼ

Kluyveromyces lactis (184.1388)
Lactase enzyme preparation from Candida
pseudotropicalis (184.1387)
Mustard/Essential oils, oleoresins (solvent-

カラシ抽出物有(75)free), and natural extractives including
distillates (182.20)
カラメルⅠ
カラメルⅡ
カラメルⅢ

Caramel color Ⅰ
Caramel color Ⅱ
Caramel color Ⅲ

特定しない160
200 (固形分

カラメルⅣCaramel color Ⅳ

200 (固形分

カラヤガム
カルナウバロウ
カロブビーンガム

特定しない
Karaya gum
7
Carnauba wax
Carob bean gum (Locust bean 特定しない150)

29
55
29

Caramel (73.85)
Caramel (73.85)
Caramel (73.85)

有
有有(73)

Plain caramel (E150(a))
Caustic caramel (E150(b))
Ammonia caramel (E150(c))

有(89)
有(89)
有(89)

150)

29

Caramel (73.85)

有(73)Sulfite ammonia caramel

有(89)

33
39
25

Karaya gum (184.1349)
Carnauba wax (184.1978)
Locust (carob) bean gum (184.1343)(E150(d))
有有Karaya gum (E416)
Carnauba wax (E903)
Locust bean gum (E410)

有(84)
有(92)
有(78)

Candelilla wax (E902)
Xanthan gum (E415)
Quillaja extract (E999)
Gold (E175)
Silver (E174)
Guar gum (E412)

有(92)
有(92)
有(78)
有(75)
有(75)
有(78)

gum)
カンゾウ抽出物
カンデリラロウ
キサンタンガム
キラヤ抽出物
金銀
グァーガム
グアヤク脂
グアヤク樹脂グッタハンカン

Candelilla wax
Xanthan gum
Quillaja extractGold

現行の使用条件下で許容特定しない
5
現行の使用条件下で許容

39
30
2921

Guar gum
Guaiac resin
Guaiac resin

特定しない
2.5
2.5

19
17
17

β-Glucanase from Aps. niger

特定しない

35

特定しない

39

特定しない

35

Licorice and licorice derivatives (184.1408)
Candelilla wax (184.1976)
Xanthan gum (172.695)

有有(81)

Guar gum (184.1339)

有Chewing gum base, Gutta hang kang(172.615)

グルカナーゼvar.
β-Glucanase from Tricho.

Carbohydrase and Cellulase derived fromAsp. niger (173.120)

harzianum
グルコアミラーゼ

Amyloglucosidase from Aps.
niger var.

Amyloglucosidase derived from Rhizopus
niveus (173.110)
2

JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称
グルコースイソメラーゼ

名称
Glucose isomerase from Bac.

(注1)

ADI(mg/kg b.w.)

米国における状況
備考

特定しない

29

特定しない

29

特定しない

18

coagulans, (immobilized)
Glucose isomerase from Str.

(注2)

名称

EUにおける状況
FDAの評価FASEBの評価(注3)

称

SCFの評価Chlorophylls and有(75)名Insoluble glucose isomerase enzyme
preparations (184.1372)

rubiginous (immobilized); etc.
グルコースオキシダーゼ

Glucose oxidase from Asp.
niger

L‑グルタミン
クローブ抽出物
クロロフィル

Chlorophylls

制限しない

13

Smoke flavourings

暫定的に許容する

31

L-Glutamine (172.320)
Clove and its derivatives (184.1257)

有chlorophyllins (E140)
くん液
高級脂肪酸
香辛料抽出物

Smoke flavouring solutions
Fatty acid (172.860)
Spices and other natural seasonings and有(82)flavorings (182.10): etc.
酵素分解レシチン
コチニール色素

Enzym-modified lecithin (184.1063)
Cochineal extract. carmine (73.100)

ゴム

Chewing gum base, Euphorbiaceae:

有(96)Cochineal Carminic acid,有(79)Carmines (E120)
Natural rubber (172.615)
Chewing gum base, Euphorbiaceae:

ゴム分解樹脂Natural rubber (172.615)
コメヌカロウ
サイリウムシードガム
酸性白土
シアノコバラミン
シェラック
シェラックロウ
ジェランガムジェルトン

Shellac

現行の使用条件下で許容

39

Gellan gum

特定しない

37

β-Cyclodextrin
γ-Cyclodextrin

6 (暫定)
特定しない

41
53

Rice bran wax (172.890)
Psylium seed husk gum
Bentonite (184.1155)
Vitamin B12 (184.1945)
Shellac (184.1705 提案)
Shellac wax (184.1706 提案)
Gellan gum (172.665)
Chewing gum base, Apocynacese: Jelutong

有(89)
有(89)
有(90)

有
有
有有(82)
有Shellac (E904)

有(92)Gellan gum (E418)

有(92)(172.615)
シクロデキストリン
L‑シスチン
ショウガ抽出物

β-Cyclodextrin (E459)
L-Cystine (72.320)
Zinger/Essential oils, oleoresins (solvent-有free), and natural extractives including
distillates (182.20)
焼成カルシウム
植物炭末色素植物レシチン

Lecithin

制限しない

17

Calcium oxide (184.1210)

有Lecithin (184.1400)

有3

Vegetable Carbon (E153)
Lecithins (E322)

有(77)
有(78)

JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称
生石灰ゼインセージ抽出物

名称
Calcium oxide(注1)

ADI(mg/kg b.w.)
制限しない

米国における状況

(注2)

備考

名称

9

Calcium oxide (184.1210)
Zein (184.1984)
Sage/Essential oils, oleoresins (solvent-free),

EUにおける状況
FDAの評価FASEBの評価

名(注3)称SCFの評価有and natural extractives including distillates(182.20)
L‑セリンセルラーゼ

Cellulase from Tricho.

特定しない

39

longibrachiatum

L-Serine (172.320)
Carbohydrase and cellulase derived from

有Asp. niger (173.120)
Chewing gum base, Apocynaceae,

ソルバ

Lechecaspi (sorva) (172.615)
Chewing gum base, Apocynaceae, Pendare,

ソルビンハ

Perillo (172.615)
タウマチン
タラガム
タルク
胆汁末
タンニン（抽出物）
チクル

Thaumatin
Tara gum
Talc
Cholic acidTannic acid

特定しない
特定しない
特定しない
1.25
特定せず

2930
30
1735

Ox bile extract (184.1560)
Tannic acid (184.1097)
Chewing gum base, Sapotaceae, Chicle

Thaumatin (E957)
Taragum (E417)
Talc (E553(b))
有(85)有有(172.615)
窒素
チャ抽出物

Nitrogen

現行の使用条件下で許容

24

Nitrogen (184.1540)
Tea/Essential oils, oleoresins (solvent-free),Nitrogen (E941)

and natural extractives including distillates(182.20)
Chewing gum base, Euphorbiaceae, Chilte

チルテ(172.615)
L‑チロシン

L-Tyrosine (172.320)

ツヌー

Chewing gum base, Moraceae, Tunu (tuno)

有(172.615)
Chewing gum base, Euphorbiaceae:

低分子ゴム

natural rubber (172.615)
鉄
デュナリエラカロテン
トウガラシ色素

Paprika oleoresins

現行の使用条件下で許容35Iron, elemental (184.1375)
β-Carotene (73.95)
Paprika oleoresins (73.345)

有有Paprika extract, capsanthin,capsorbin (E160(c))

Capsicum/Essential oils, oleoresins

トウガラシ水性抽出物(solvent-free), and natural extractives
including distillates (182.20)
d‑α‑トコフェロール

d-α-Tocopherol, concetrate

0.15‑230α-Tocopherols (184-1890)
4有

有(89)
有(92)

JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称
トマト色素
トラガントガム
トリプシン
トレハロース
ナフサ
生コーヒー豆抽出物

名称

Tragacanth gum
Trypsin
Trehalose(注1)

ADI(mg/kg b.w.)

特定しない
制限しない
特定しない

米国における状況
備考

291555(注2)

名称

EUにおける状況
FDAの評価

Gum tragacanth (184.1351)
Trypsin (184.1914)

FASEBの評価
有
有

名(注3)

称

Lycopene (E160(d))
Tragacanth gum (E413)

SCFの評価有(89)有(84)Petroleum naphtha (172.250)
Coffee/Essential oils, oleoresins (solventfree), and natural extractives including
distillates (182.20)
Naringin/Essential oils, oleoresins (solvent-ナリンジン

有(82)free), and natural extractives including
distillates (182.20)
Chewing gum base, Moraceae, nigergutta

ニガーグッタ(172.615)
ニッケル
ニンジンカロテン
ニンニク抽出物
パパイン
パーム油カロテン
パラフィンワックス
パンクレアチン
微結晶セルロース
L‑ヒスチジン
ビートレッドピメンタ抽出物

Carotene (vegetable)

現行の使用条件下で許容

41

PapainCarotene (vegetable)

制限しない
制限しない

1541

Microcyrstalline cellulose

特定しない

49

Beet red

特定しない

31

Nickel (184.1537)
β-Carotene (73.95)
Carrot oil (73.300)
Garlic and its derivatives (184.1317)
Papain (184.1585)
β-Carotene (73.95)
Paraffin wax (172.886)
Pancreatin (184.1583)

有
有(80)

Carotenes (E160(a))

有有Carotenes (E160(a))
有(95)Cellulose (E460)

L-Histidine (172.320)
Dehydrated beets (73.40)
Pimennta/Essential oils, oleoresins

有Beet red (E162)

有(75)

Furcellaran (E407)

有(78)Butane (extraction solvent)
Anthocyanins (E163)

有(75)(solvent-free), and natural extractives
including distillates (182.20)
ファーセレラン
フィシン
ブタン
ブドウ果皮色素
プロテアーゼ

Furcellaran

Grapeskin extract
Protease from Asp. niger,
Protease from Asp. oryzae,

特定しない2825
特定しない
特定しない

263531Bromelain

制限しない

15Lecithin
Powdered cellulose
Hexane

制限しない
特定しない
GMP

172014var.; etc.
プロパン
ブロメライン
L‑プロリン
分別レシチン
粉末セルロース
ヘキサン

Furcellaran (172.655)
Ficin (184.1316)
n-Butane and isobutane (184.1165)
Grape skin extract (enocianina) (73.170)
Mixed carbohydrase protease enzyme

有(95)
有

product (184.1027)
Propane (184.1655)
Bromelain (184.1024)
L-Proline (172.320)
Lecithin (184.1400)
Hexane (173.270)
5

有Propane (extraction solvent)

有(95)
有
有

Lecithin (E322)
Cellulose (E460)
Hexane (extraction solvent)

有(78)
有(78)

JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称
ペクチナーゼADI(mg/kg b.w.)

名称
Pectinase from Asp. niger

(注1)

特定しない

米国における状況

(注2)

備考

名称

35

Carbohydrase and cellulase derived from

EUにおける状況
FDAの評価

FASEBの評価

名(注3)称SCFの評価

Asp. niger (173.120)
Carbohydrase derived from Rhizopus
oryzae (173.130)
ペクチン
ヘスペリジンベネズエラチクル

Pectins

特定しない

25

Pectins (184.1588)
Hesperidine*
Chewing gum base, Sapotaceae, Venezuela

Pectin (E440)

有(78)

有

chicle (172.615)
Pepper, black; Pepper, white/Essential oils,

ペパー抽出物

oleoresins (solvent-free), and natural
extractives including distillates (182.20)
ペプシン
ヘプタン
ヘミセルラーゼ

制限しない
Pepsin (hog stomach)
GMP
Heptanes
Hemicellulase from Asp.niger, 特定しない

151435var.

Pepsin (184.1595)

有(95)Carbohydrase and cellulase derived from
Asp. niger (173.120)
Carbohydrase derived from Rhizopus
oryzae (173.130)

ヘリウム
ベントナイトマイクロクリスタリン
ワックス

Micrcrystalline wax

特定しない

39

Helium (184.1355)
Bentonite (184.1155)
Petroleum wax (172.886)

マッサランドバチョコ
レート

Chewing gum base, Sapotaceae,

マッサランドババラタ

Chewing gum base, Sapotaceae,

有Microcrystalline wax (E905)Massaranduba chocolate (172.615)
Massaranduba balata (172.615)
Tagetes (Aztec marigold) meal and extract

マリーゴールド色素(73.295)
未焼成カルシウム

Bone phosphate

MTDI 70mg/kg b.w. (最大耐容
一日摂取量、リンとしてすべての起源由来を含めて）

29

ミックストコフェロール

Mixed tocopherol concentrate

217

Tocopherols (182.8890)

有Tocopherol-rich extract

有(89)

ミツロウ
ムラサキイモ色素
ムラサキトウモロコシ色
素Bees wax, white and yellow

現行の使用条件下で許容

39

Beeswax (yellow and white) (184.1973)

有(76)Bees wax (E901)
Anthocyanins (E163)
Anthocyanins (E163)

有(92)
有(75)

Anthocyanins (E163)

有(75)Japan wax*
6有

ムラサキヤマイモ色素
モクロウ

JECFAにおける評価
既存添加物名簿の名称

名称

(注1)

ADI(mg/kg b.w.)

米国における状況
備考(注2)

名称EUにおける状況
FDAの評価FASEBの評価

名称(注3)
SCFの評価Chewing gum base, plasticizing materials,

ラノリン

Lanolin (172.615)
卵黄レシチン
L‑リシン
リゾチーム
リパーゼ

Lecithin

特定しない

17

Lysozyme hydrochloride
Lipase from Asp. oryzae, var.

現行の使用条件下で許容特定しない

39
18

Lecithins (184.1400)
L-Lysine (172.320)
Egg white lysozyme (184.1550)
Animal lipase (184.1415)
Esterase-lipase derived from Mucor miehei

有有有(98)

Lecithins (E322)
Lysozyme (E1105)

有(98)(173.140)
流動パラフィン

Mineral oil20（高粘度製品）
1（中粘度製品）（暫定）0.01（中低粘度製品）(暫定)51

Lipase from Rhizopus niveus (184.1420)
White mineral oil (172.878)

Chewing gum base, Leche de vaca
Citrus peel/Essential oils, oleoresins

レッチュデバカレモン果皮抽出物(solvent-free), and natural extractives
including distillates (182.20)
レンネット

Rennet bovine,
Rennet from Mucor species,

制限しない
特定しない

15
18

Rennet (184.1685)
Milk-clotting enzymes, microbial (173.150)

有(93)

有(77)

etc.
L‑ロイシンロシディンハ

L-Leucine (172.320)
Chewing gum base, Sapotaceae,

有Roshidinha (rosadinha) (172.615)
ロースズマリー抽出物

Rosemary/Essential oils, oleoresins(solvent-free), and natural extractives
including distillates (182.20)（注1） 備考覧の数字は当該ADIを決定したJECFA会議の開催回数を示す。
（注2） 米国の名称覧のカッコ内は当該品目のCFRの項目番号を示す。
FDA又はFASEBの評価欄は、FDA又はFASEBの安全評価結果の収集の有無を示し、括弧内は評価された年（西暦、但し19は省略）を示す。
*
CFRには記載されていないが、FASEBの評価結果が入手できたもの。
（注3） EUの名称欄の括弧内は、EUにおける食品添加物番号を示す。
SCFの評価欄はSCF（Scientific Committee for Food) による安全評価結果収集の有無を示し、括弧内は評価された年（報告書の発行年、但し19は省略）を示す。

7有(78)