2024年度 教育プログラム資料

KURKKU FIELDSとは
千葉県⽊更津市の⼭間に位置する、農業‧⾷‧アートの３つのコンテンツを軸とした美味しさや⼼地良さを提供するオーガニックファーム
起源は2003年にスタートしたap bankの取り組み。

最初は、「環境」などの社会的課題に取り組む団体を、「融資」を通じて応援していくプロジェクトでした。2005年には⾳楽をきっかけに環境や⾷、エネルギーの循環を考えるイベント「ap bank fes」を開催。2017年には、宮城県⽯巻を舞台とした アート、⾳楽、⾷の総合芸術祭「Reborn-Art Festival」が始まりました。

応援(融資)や啓蒙(イベント)を進める⼀⽅で、サステナブルを提唱するのみではなく、⾃分たちで実践していこうと新たに挑戦を始めたのが、⾃然とのつながりや循環を体感するための場づくりです。
舞台は⽊更津。

30ヘクタールを超える⼟地は「KURKKU FIELDS」と名付けられ、2010年にすべての根幹である⼀次産業/有機農業をこの地で⽴ち上げました。そこにさまざまな⼈や取り組みが枝葉のように宿り、ようやく2019年11⽉にオープンを迎えました。

広⼤な敷地の中には、農場はもちろん、ダイニング‧ベーカリーなどの新鮮な⾷を楽しむ飲⾷店舗や、タイニーハウス‧コクーンという⾃然を満喫する宿泊施設、また想像⼒をかきたてる現代アート作品などが散りばめられています。その中で“⾃然との共⽣”をコンセプトに、⼀次産業から六次産業化を⽬指して私たちは⽇々活動しています。

若い農業者たちがじっくりと丁寧に⼿をかけて育ててきた畑を、まるごと体感の場に仕⽴てた「KURKKU FIELDS」。ここでしか体験できない⾃然との営みは多くの⼈から関⼼を集め、特に⼦どもたちの成⻑に貴重な経験を添える場として需要が⾼まっています。

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KURKKU FIELDSとはFARMEAT◆有機農業

⾃然の恵みをそのままに、安⼼して⾷べられるオーガニック野菜。

2万坪という広⼤な畑を若⼿農家が開墾から⼟づくりまで何年もかけて育て、現在ではすべての畑で有機JAS認証を取得しています。 微⽣物の⼒を借りて⼟を整え、年間約40種類以上、約100トンの野菜を栽培しています。

◆ダイニング◆ランカグ。薪窯ピザをはじめ、採れたての野菜やめるベーカリー。⽬の前のオーガニック

場内で採れる農場の恵みが集まるダイニン
ハーブ、ジビエのソーセージ、養鶏場の鶏からいただく卵など、農場のあらゆる美味しさを堪能できます。

◆養鶏場

◆酪農場

どを与え、平飼いで育てている鶏。鶏舎に隣なブランスイス⽜を飼育しています。新鮮な⾃家配合した発酵飼料や農場の規格外野菜な接した運動場で鶏たちが⾃由に⾛りまわることで、⽣命⼒ある⾃然な味わいの卵に仕上がります。

⽇本では希少な⽔⽜や、ヨーロッパで⼀般的ミルクを使った、モッツァレラチーズやソフトクリーム、シフォンケーキを作っています。

農場の季節の移ろいと⼩⻨本来の⾹りを楽し
ファームに実る⼩⻨を使い、店舗に併設された製粉機で⼩⻨粉にするところから素材づくりをしています。

◆シフォン◆シャルキュトリー

は、⽇によって違う味わいを持っています。

⿅を精⾁し、場内の畑で採れた野菜やハーブ

⾃然の影響をダイレクトにうける卵やミルク
⽇々農場から運ばれる卵とミルクの素材を活かし、驚くほど軽く、やさしい味わいのシフォンケーキを作っています。

⽊更津周辺でやむなく捕獲された野⽣の猪やを加え、⾃家製のソーセージやハムなどを加⼯しています。 猪の捕獲から解体、加⼯まで⼀貫して⽊更津出⾝の岡⽥シェフが担当しています。

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KURKKU FIELDSとは

ART / EXPERIENCE / STAYSUSTAINABILITY◆ソーラーファーム◆バイオジオフィルター◆アート作品◆ 地中図書館

⾃然と共⽣しながら未来に向けた新しいエターという⾃然の⼒を使った浄化システム

ルズの循環を讃えるかのようなアート作品

隠されたように存在し、洞窟のように横た約２MWの発電量を有するソーラーパネル。
ネルギー環境を実践するクルックフィールズの象徴です。場内電⼒の約80%を賄っています。

場内の排⽔は、最終的にバイオジオフィルで浄化されます。微⽣物や植物の⼒を活⽤し、⽔を綺麗にしながら豊かな⽣態系を育みます。

太陽から⽣まれる奇跡的なクルックフィーの数々。⼈と環境がつながるヒントがこめられた厳選の作品たちを⾃由にご覧いただけます。

⽊や草花が⽣い茂る⼟の下に、ひっそりとわる地中図書館。⾃然の叡智を学びながら、想像⼒豊かに未来へと向かう、そんな⼈々の⽀えになるような場所を⽬指します。

◆マザーポンド◆堆肥舎◆タイニーハウスビレッジ◆ コクーンザーポンド。 モリアオガエルなどの貴重なとして捉え、発酵させて堆肥として再利⽤しして⽣まれた、トレーラー型の宿泊施設。

トに、⾼台に位置する繭型の宿泊施設。農クルックフィールズの真ん中に位置するマ⽣物が繁殖し、多くの野⿃が越冬のために利⽤する、⼀年を通して命が賑わう場所となっています。

酪農場などから出る動物のフンを⼤切な資源ています。また施設から出る⽣ゴミや畑で抜いた雑草もコンポストで堆肥化し、⾃然をあますことなく循環させています。

シンプルな暮らしを営むための居住空間とBBQや焚き⽕、星空観察など⼀晩かけて味わえる魅⼒が満載です。

「創る暮らしを体感するVilla」をコンセプ業や⽣き物たちに触れ命のつながりを感じながら、サステナブルな暮らし⽅を体験できる場所を⽬指しています。

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KURKKU FIELDSとはOthers

KURKKU FIELDSで学ぶメリット◆未利⽤資源利⽤

今まで廃棄していた猪の⾻は、ボーンブロ

スヌードルの出汁をとり、最後には⾻を天①⽣産者や実際に現場を担当しているスタッフがプログラムの講師に。
各スタッフの経験を最⼤限に⽣かしたプログラムを提供します。

⽇⼲しし、⼟に還してています。

その他、地域の⾖腐⼯場から出おるからを鶏の餌として与えたり、海苔漁師さんから頂く牡蠣の⾙殻もカルシウムとして鶏に与えたり、地域資源の活 ⽤にも取り組んでいます。

◆災害協定

2021年4⽉19⽇に⽊更津市と「災害時における応急活動の協⼒に関する協定」 を締②クルックフィールズで実践しているサステナブルな取り組みを知り、 循環を体験できます。

結いたしました。クルックフィールズは太陽光発電システム‧蓄電池‧ 最適制御システムを組み合わせたオフグリッド網の導⼊を⾏っており、災害時にも施設内において電⼒供給を⾏えるなど、災害に強い施設となっております。

◆オーガニックブリッジ

捕獲された猪や⿅を⾃然の恵みとしてきち③SDGsのみならず、⾃然体験、キャリア教育まであらゆるニーズに対応可能です。

んといただくために、⽊更津市と共同で⾷⾁加⼯場を運営、適切な処理と丁寧な熟成により⾼品質の⾷⾁を製造しています。
2021年5⽉に農林⽔産省で定める国産ジビエ認証施設として、千葉県で初めて認証されました。

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KURKKU FIELDSの教育プログラム❶

スタンダードプログラム

循環型農業や微⽣物‧植物の⼒を借りるバイオジオフィルターについてなど、私たちの取り組みを楽しみながら学ぶことができます。 五感と⾝体を使ったプログラムの中で、サステナブルの価値を体験し、⽣徒同⼠のコミュニ ケーションを活発化させます。
※3プログラムから2プログラムお選びいただけます。

プログラム①

プログラム②

プログラム③

KURKKU FIELDSアドベンチャー

オーガニック農業体験キャリア座談会

クルックフィールズの⾷へのこだわりや⼤切にしたい価値観、場内のサステナブルな仕組みについてウォークラリー形式で学びます。⼀次産業の現場から排⽔を浄化し⾃然に還す流れまで、 広い場内を巡って⼈と⾃然の共⽣について考えます。

収穫のみではなく、有機農業や循環型農業についてスタッフが解説しながら、農作物の間引きや種まき、堆肥作りなど、農業で⼤切な作業を実際に体を動かして楽しみながら学びます。

クルックフィールズでは、農家やシフォンケーキ屋さん、料理⼈、宿泊やレストランでサービスす るスタッ
フ等、様々な職業の⼈が働いています。 今までの道のりから現在のお仕事内容、やりがい など、⾃分のキャリアを考えるための機会を提供します。

晴天時

モデルスケジュール※時期によりプログラム内容は変更になる場合がございます。

※⾬天時は下記の通り変更となります。
KFアドベンチャー→「講話」

農業体験→「フードロス」「寄せ植え体験」※到着時間‧出発時間は調整可能です。
（朝は8:30からお受け⼊れ可能です。）

9:30

1組

2組

12:00
13:0014:30
15:00

4組

KURKKU FIELDS到着
オリエンテーション

10:00
10:30

3組

KFアドベンチャー
農業体験

昼⾷

9:30

1組

2組

3組

KURKKU FIELDS到着

9:40

4組

5組

移動‧準備

農業体験

10:00

フードロスと動物のエサ

寄せ植え

講話

11:00

講話

フードロス

寄せ植え

KFアドベンチャー

12:00

終わりの会
出発

5組

⾬天時

13:00

昼⾷
寄せ植え

講話

14:00

移動

14:30

出発

フードロスと動物のエサ

5KURKKU FIELDSの教育プログラム❷

アドバンスプログラム

クルックフィールズで実践しているサステナブルな未来に向けた取り組みについて、⽣徒たちが課題を⾒出し、⾝の回りの⽣活を考えられるよう、より探究的な学習の場を提供します。少⼈数のグループに分かれ、専⾨のスタッフの話を聞きながら、学校では経験できないより実践的なプログラムをご体験いただけます。
※1テーマ最少30名〜最⼤40名

循環型農業と美味しい野菜

⽣産現場と消費選択

フードロス

獣害と地域【⽬的】
循環型農業を通じて、「美味しい野菜を作ること」と「⾃然環境を守ること」が繋がっていることを学ぶ。
【体験内容】
農作業体験、農業に役⽴つ循環資源作り
等【⽬的】
農業の⽣産現場を体験することで、消費の在り⽅や未来に繋がる選択について考える。
【体験内容】
農家の仕事体験、規格外野菜の模擬販売体験等【⽬的】
⾷糧危機やフードロス問題について学
び、⾝の回りのフードロスについて考える。
【体験内容】
規格外野菜の利⽤⽅法、ドレッシング作り等【⽬的】
獣害という問題を通して環境問題や都市と地⽅の繋がりを考え、⼤切に命をいただくということを感じる。
【体験内容】
箱罠の⾒学、⾷⾁加⼯の従事者へインタビュー等

⽔の循環と⽣物多様性

再⽣可能エネルギー

モデルスケジュール
晴天時/⾬天時※KFアドベンチャーの時間を、農業体験やプログラムの振り返り‧発表の時間に当ててい【⽬的】
暮らしに使う⽔や河川など⾝の回りの⽔について学び、⽔の循環と⽣物多様性について考える。
【体験内容】
⽔の循環システムの⾒学、⽔の成分 調査、⽔⽣⽣物の採集‧観察等【⽬的】
再⽣可能エネルギーについて学び、これからのエネルギー問題の解決について考えるきっかけを作る。
【体験内容】
太陽光発電システムの⾒学、太陽光発電の仕組み作り等

ただくことも可能です。

（会場費は料⾦に含まれておりません。）

9:30

10:00

1組

2組

3組

4組

KURKKU FIELDS到着
オリエンテーション

10:30

アドバンスプログラム

13:00

KFアドベンチャー

15:00

出発

12:00

14:30

5組

昼⾷

終わりの会

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その他、よくあるご質問■昼⾷

昼⾷は、⽊更津産の猪や農場で採れる有機野菜を使⽤したランチボックスをご⽤意しております。プログ
ラムの学びを深めて⾷として実感いただけるようなメニューをお楽しみいただけます。さらにお弁当箱にはバガス（サトウキビの搾かす）容器を使⽤しており、使⽤後は堆肥にし、クルックフィールズの農地へと還しています。
※昼⾷の内容は時期により異なる場合がございます。

■お⼟産（オプション）

農場のにんじんをたっぷり使ったにんじんジュースや平飼い鶏の卵で作るシフォンケーキ、⽊更津産猪のソーセージやハム、⼩⻨作りから取り組むパン職⼈がつくるこだわりのパンなど、事前のご注⽂でお持ち帰りが可能です。
※当⽇、場内での買い物を希望の場合は、別途ご相談ください。

■よくあるご質問

Q. ⾬天時の会場はどうなりますか？
A.施設奥に設置してあるビニールハウスを拠点に、体験プログラムを⾏います。
Q. 最⼤受⼊⼈数は何名ですか？
A. スタンタードプログラムは320名まで、アドバンスプログラムは240名まで受け⼊れ可能です。
Q. アレルギー対応は可能ですか？
A. はい、可能です。アレルギー対応⾷のご⽤意がございます。対応⾷でもお召し上がりいただくことが難しい場合は、お弁当の持参をお願いしております。
Q.事前学習は可能ですか？
A.はい、可能です。事前学習から振り返りまでを⼀冊でできる校外学習ノートをご⽤意しています。（データのお渡しは無料です。）
またオプションとして、クルックフィールズの取り組みや持続可能な社会についての講話（授業1コマ相当）を実施することも可能です。
アレンジご希望の⽅はお問い合わせください。
Q. 1⽇のスケジュールを教えてください。
A.9:30到着〜15:00出発の学校様が多いですが、滞在時間は変更できますのでご相談ください。
またお問い合わせいただければ具体的なモデルスケジュールをメールでお送りいたします。
その他詳細は公式Webサイトをご確認ください。→ https://education.kurkkuﬁelds.jp/■お問い合わせ先
メール：experience_kf@kurkku.jp、TEL：080-4446-2876

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アクセス
東京からアクアラインで約１時間半、千葉市内からは40分程。 東京湾に⾯した房総半島の⽞関⼝、 ⽊更津市の⼭間に位置しています。

■⾞‧バイクでの道順■KURKKU FIELDSへのアクセス■JR⽊更津駅からの交通⼿段※その他、⾼速バスについては下記のURLをご確認ください。
⽇東交通：https://www.nitto-kotsu.co.jp/kousoku-3-2-2/
⼩湊鉄道：https://www.kominato-bus.com/highway/high/kazusa-yokohama.html

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