はまなNo.558

目

平成 29 年 5 月

静岡県水産技術研究所浜名湖分場〒 431-0214
静岡県浜松市西区舞阪町弁天島 5005-3
TEL 053-592-0139     FAX 053-592-0906
http://fish-exp.pref.shizuoka.jp/hamanako
e-mail:suigi-hamanako@pref.shizuoka.lg.jp

次平成 29 年度の浜名湖分場メンバー紹介・・・1

平成 28 年度シラスウナギ採捕結果  ・・・2

平成 28 年漁期のトラフグ漁を振り返る

・・・2

平成 28 年の静岡県における養殖ウナギ・アユの生産及び魚病発生状況について

・・・3

垂下養殖アサリの試食会を行いました・・・5

浜名湖分場で青鰻会の勉強会が行われました

・・・6

体験学習施設『ウォット』より・・・6

平成 29 年度の浜名湖分場メンバー紹介
平成 29 年度となり、浜名湖分場も新メンバーで業度の業務分担を以下に掲載します。1 年間、よろしく務をスタートしました。新メンバー自己紹介と、本年お願いいたします。

＜新メンバー自己紹介＞
上席研究員ています。まだまだ力不足ではありますが、それらの小泉康二

課題を少しでも解決できるよう関係者の皆様の御指導、4 月の人事異動により、浜名湖分場に着任しまし御協力をいたた小泉です。浜名湖分場には平成 15 年度から 19 年度

だ き な が ら、までの 5 年間在籍し、今回が 2 度目の勤務となります。

取り組んでい前回はトラフグの栽培漁業を主な業務とし、市場調査きたいと思いをはじめ漁業関係者、漁協職員の方々には大変お世話ますので、よになりました。また、アサリの害敵「ツメタガイ」のろしくお願い大量発生が問題となり、漁業者の方々と卵塊の駆除等します。の活動を始めました。今回はそのアサリ担当となりましたが、近年のアサリ資源を巡る状況は漁業だけでなく、潮干狩りという観光面でも大変に厳しいものとなっ主査岩田安弘

ウオットは、子供が大好きで、4 月の人事異動により、浜名湖分場に着任しました

時々、遊びに来ています。浜名岩田です。総務事務を担当しております。漁業分野は湖で週末に、お目にかかること初めての業務で、不安も大きいですが、職員の皆様にもあるかもしれませんが、その助けてもらいながら、楽しくやっております。また、ときはよろしくお願いします。

関係者の皆様の御指導及び御協力をいただきながら、取り組んでいきたいと思いますのでよろしくお願い申し上げます。

＜転出者＞
上原陽平

浜名湖分場主任研究員→

水産技術研究所資源海洋科主任研究員

平成 29 年度

業務担当表1

平成 28 年度シラスウナギ採捕結果
水越麻仁

平成 28 年度シラスウナギ採捕の許可期間は、平成 28 年 12 月から平成 29 年 4 月末までとなっておりましたが、県内養鰻業者の池入れ量を満たす目途がついたため、平成 29 年 3 月末で採捕は終了しました。採捕量は 1,638kg で、3 年連続で前年を上回りました。採捕量は増加傾向にあり、今後もこの傾向が維持されることを期待したいです。

図1

表1

静岡県のシラスウナギ採捕量の推移

平成 28 年度の月別シラスウナギ採捕結果

平成 28 年漁期のトラフグ漁を振り返る吉田彰

平成 28 年漁期（平成 28 年 10 月～ 29 年２月）の

図 2 のとおり、平成 28 年 10 月における漁獲の主体

トラフグはえ縄漁が終わりました。漁獲量、全長組成、は 2 歳魚 ( 平成 26 年級群 ) 以上の大型魚で、例年主体単価等を基に、今漁期のトラフグ漁を簡単に振り返っとなる 1 歳魚 ( 平成 27 年級群 ) は少なく、これが前年てみます。に比べ漁況が低調であった原因と考えられました。

図 1 に、本県におけるトラフグ漁獲量と平均単価の推移を示しました。平成 28 年漁期の漁獲量は 17.7トンで、４年ぶりに 20 トンを超えた前年漁期の 72%となりました。よって、当分場が漁期前の９月に出した「前年比 86％」との予測は（本誌 556 号「平成28 年度トラフグ漁期始まる」参照）、概ね適中したと考えています。
本県のトラフグ漁況は、漁獲の主体となる 1 歳魚の出現が多い漁期に豊漁となることが知られています。図 2（次ページ）に、漁期初めの 10 月に舞阪市

図1場 ( 浜松市：本県のトラフグ水揚の中心 ) で測定したトラフグの全長組成を前 2 年と対比して示しました。

2

静岡県のトラフグ漁獲量と平均単価の推移

とを見比べると、28 年漁期の堅調な単価には、漁獲量の減少だけでなく大型魚の割合が高かったことが関係していると考えられます。県内で漁獲されるトラフグは伊勢・三河湾系群に属するとされ、この資源評価では、低位にある資源状態を回復するため、1 歳魚など未成魚の獲り控えをさらに徹底することが必要とされてい1)

ますが 、この獲り控えは、漁獲物中の大型魚の割合を相対的に高め、魚価向上にも資する可能性が高いと思われます。引き続き、関係機関とも連携して、漁業者にも協力を呼びかけ、トラフグ漁が持続的に営まれていくための取り組みを支援していきます。
＜参考文献＞
1) 鈴木重則ら (2017): 平成 28 年度トラフグ伊勢・三河湾の資源評価．我が国周辺水域の漁業資源評価

第３分冊，1898 ～

1927.

図2

舞阪市場における 10 月のトラフグ全長組成

一方、28 年漁期の平均単価は 7,258 円 /kg で、27年 漁 期 の 4,809 円 /kg、26 年 漁 期 の 4,860 円 /kg を上回りました（図 1）。近年では堅調であった単価が、漁獲量の減少を補うことで、28 年漁期の漁獲金額は、27 年漁期の約 119 百万円を超え約 128 百万円となりました。
図 3 に、平成 5 年から 28 年漁期におけるトラフグ漁獲量と平均単価との関係を示しました。図 3 と図 2

図３

静岡県のトラフグ漁獲量と平均単価との関係

平成 28 年の静岡県における養殖ウナギ・アユの生産及び魚病発生状況について
平成 28 年の養殖ウナギ・アユの生産状況と魚病発生

水越麻仁軒となりました。

状況を把握するため、県内養殖業者を対象としたアン（２）生産量及び生産金額

ケート調査を実施しましたので、その結果についてお①ウナギ知らせします。

平 成 28 年 の 生 産 量 は 2,180 ト ン（ 前 年 比 119%）

アンケートの回収率は、ウナギ養殖業者では 76%（55となりました。平成 25 年及び 26 年はシラスウナギ軒に配布し 42 軒から回答）、アユ養殖業者では 71%（7の不漁から低い生産量で推移しましたが、今年は平成軒に配布し 5 軒から回答）でした。

19 年以降で最も高い値となりました。これは、近年シ１

ラスウナギの採捕量が増加傾向にあるためと考えられ養殖の状況
平成 19 年から 28 年の生産状況の推移を表 1（次ペーます。また、生産金額についても 81 億 3 千 6 百万円ジ）に示しました。農林水産省の統計値のある項目はとなり、平成 19 年以降で最も高い値でした。これは、統計値を記載し、統計値のない項目についてはアンケー生産単価が高止まりしたまま、生産量が増加したためトの集計値から推定した値を記載しました。と考えられます。

（１）経営体数②アユ

平成 28 年の養殖経営体数は、ウナギ 55 軒、アユ 7

平成 28 年の生産量は 148 トン（前年比 90%）と3なりました。養殖業者数の減少もあり、平成 19 年に平成 28 年は 2 億 5 百万円となりました。しかし、生300 トン程度あった生産量は、近年減少傾向にありま

産単価は上昇傾向にあり、近年では最も高い 1,385 円

す。生産量の減少に伴い、生産金額も減少傾向にあり、/kg となりました。

表1

ウナギ及びアユ養殖の生産状況

カッコ内の値は漁業・養殖業生産統計（農林水産省）による。他はアンケートの集計値から推定。

２

前年から減少し、それぞれ 73 トン、3.4% となりました。

魚病の発生状況
平成 19 年から 28 年の魚病発生状況の推移を表 2 に、被害量は増減を繰り返しているものの、近年は平成 23

直近 3 年の疾病別被害状況を表 3 及び表 4 に示しまし

年以前と比べて低い値で推移する傾向にあります。

た。これらは、アンケートの集計値をもとに推定した②アユ値です。

平成 28 年の被害量と、生産量に対する被害割合は、

１）魚病発生状況

前年から増加し、それぞれ 12 トン、8.1% となりました。

①ウナギ

被害量は平成 22 年に減少しましたが、以降は増加傾

平成 28 年の被害量と、生産量に対する被害割合は、向にあります。

表2

養殖ウナギ及びアユの魚病発生状況    *1：被害量 / 生産量× 100

表3     *2：被害金額 / 生産金額× 100

表4

養殖ウナギの疾病別被害量（kg）

4

養殖アユの疾病別被害量（kg）（２）疾病別被害状況

３

医薬品等の使用状況

①ウナギ

①ウナギ

平 成 28 年 は 骨 曲 が り（ 原 因 不 明 ） が 最 も 多 く、

平成 28 年の養殖ウナギにおける抗菌剤の使用量、使27.0 トンでした。ついで、ウイルス性血管内皮壊死症

用 金 額 は そ れ ぞ れ 530kg、341 万 3 千 円（ 前 年：が 22.1 トン、ウイルスが原因と考えられている「板状」390kg、353 万 7 千円）でした。抗菌剤使用量が増加による被害が 7.4 トン、パラコロ病（細菌感染症）が 6.6

した理由として、前年と比較して生産量が増加したこトンとなりました。これらの被害の大きな疾病によるとが影響している可能性が考えられます。

被害量は前年よりも減少し、総被害量も減少しました。

②アユ
平成 28 年の養殖アユにおける抗菌剤使用量、使用②アユ
平成 28 年はボケ病（主にウイルス性の異型細胞性

金額はそれぞれ 87kg、109 万７千円（前年：30kg、鰓病）が最も多く 5.7 トンでした。ついで、冷水病等

39 万 9 千円）でした。使用量が増加した理由は、冷の被害が 4.3 トン、その他の疾病が 0.8 トンでした。

水病の発生が増加したことなどによると考えられます。

垂下養殖アサリの試食会を行ないました
今中

園実

アサリをコンテナ等に収容し、餌の量などの条件がでしたが、多くの参加者から「大きい！」「見栄えがする」

よい場所を選んで海中に垂下すると、短期間で身質（身などの言葉をいただき、「身入りが良くなる」という垂入り）が向上することが知られています。この方法は「ア下アサリの良い点がとても評価されたと感じました。

サリの垂下養殖」として三重県、長崎県など各地で行

当日はアンケートも実施し、垂下アサリの見栄え、われており、身入りを良くしたアサリは 1,000 ～ 2,500

食感等への感想、また「天然アサリの値段に対して、円 /kg という高値で取引されています（直売価格：浜どのくらいなら垂下アサリを高く買いたいか」という名湖産アサリの卸し単価は約 400 円 /kg）。浜名湖分

質問をしてみました。見栄えや食感については「大き場では、昨年度まで浜名湖の環境に適した垂下養殖技い」「身がやわらかい」という回答が多く、浜名湖の垂術の研究を行っており、より良い浜名湖産アサリを出下アサリは食べる人に満足してもらえると思われまし

荷して漁業収入の向上が期待できる技術として、今後た。しかし、「天然アサリに対してどの程度の値段ならは漁業者への普及を進めていきたいと考えています。

買いたいか」という質問には、「天然アサリと同じくら浜名湖で垂下養殖したアサリ（以下「垂下アサリ」）いの値段なら買う」という回答が多く、良いものを高を高値で売るには、その価値を多くの人に認めてもらく売っていくことの難しさも実感させられました。

うことが必要です。そこで、多くの食材を扱っている今回の試食会では、浜名湖の垂下アサリが高い評価料理人の方々を対象とし、垂下アサリに価値を見出しを得ることができました。今回のアサリは浜名湖分場てもらえるか、意見をいただくための試食会を開催しが試験的に養成した「試作品」ですが、浜名湖の垂下ました。開催に当たっては、県西部地区の料理人組織アサリが多くの人に楽しんでもらえるものになるよう、「三ツ星会」に協力をいただき、同会主催の食事会のメ今後は技術の普及や販売方法の検討をしていきます。

ニューに取り入れていただきました。

最後になりましたが、試食会にご協力いただいた内試食会は 4 月 18 日に、浜松市西区の中華料理店「ムー田シェフ、および「三ツ星会」の皆様に、この場を借ラン」で開催され、料理人、食品卸関係者等、18 名のりてお礼を申し上げます。

方が参加しました。
「ムーラン」の内田祥三シェフにより、食事会のメニュー全 10 品中の 1 品、「浜名湖あさりと青菜と板春雨の炒め物」として垂下アサリが提供されました。また、内田シェフのご好意により、通常の天然アサリでも同じ料理を作っていただき、垂下アサリと比べながらの試食もできました。試食に用いた
垂下アサリは、事前に殻を剥いたとき、天然アサリに比べて見た目でも身入りがとても良かった「自信作」

垂下アサリ（左）と通常のアサリを使った料理

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浜名湖分場で青鰻会の勉強会が行われました飯田

益生

浜名湖養魚漁協に所属する若手養鰻業者を中心に構ギ（産卵に向かう銀ウナギ）を買い取って放流する活成される「青鰻会」の勉強会が４月４日に当場研修室動が行われ、ウナギに関わる関係者が広く参画していで行われました。天然ウナギの生態や資源の保全につます。今回の勉強会が、こうした活動への養鰻業者のいて理解を深めたいとの青鰻会の要望を受けて、浜名関わりを深めるとともに、関係者間の連携がより強固湖に生息する天然ウナギの生態に関する当場の調査結となり、地域の重要な資源であるウナギを大切に、そ果を紹介するとともに、浜名湖の漁業におけるウナギして有効に利用する動きに繋がることを期待します。の位置付けやウナギ資源保全の現状について情報提供し、今後の取組みに向けた議論を行いました。また、より多くの業者の皆さんと情報共有をしたいとの要望があり、５月 12 日に２回目の勉強会が行われました。
参加者からは、資源保全に前向きな意見が多く寄せられ、ウナギ資源に大きく依存している業界として、その保全にどのように関わっていくのかを見つめ直す良い機会となったのではないかと感じました。
現在、県西部地域では、浜名湖で漁獲された親ウナ体験学習施設「ウォット」より★ヒョウモンダコの標本展示を開始しました★

★★イベント案内★★

浜名湖体験学習施設ウォットでは、浜名湖内で昨年○水中 TV トーキング

11 月に捕獲されたヒョウモンダコを、本年４月まで飼大水槽にダイバーが潜り、魚に餌をあげる様子・育展示しました。猛毒をもつ危険生物として皆様に紹クイズなどを楽しめるイベントです。

介していましたが、残念ながら４月上旬に死んでしま

毎週日曜・祝日

いました。ヒョウモンダコの寿命は春までの約１年と13：45 ～ ( 約 20 分間 )○写生大会

いわれ、当館のヒョウモンダコも、寿命をまっとうし館内にて生き物の絵を自由に描いていただけます。

たと思われます。浜名湖内で捕獲されるのは大変珍し

優秀作品は表彰させていただきます。

いため、標本処理をして、当館２階の開放実験室で展

6 月 10 日（土）～ 6 月 11 日（日）示しています。ウォットにお越しの際はご覧下さい。
（ウォット職員※作品の展示期間は 7 月 15 日（土）～ 8 月 31 日（木）大竹純也）

○ザリガニ釣り大会
ザリガニを釣ってみましょう。
うまく釣れた方には、プレゼントもあります！
7 月 17 日（月） 10:00 ～ 12:00○七夕企画：あなたの夢かなえます！
ウォットでやってみたい夢を短冊に書くと、その夢がかなうかもしれません。
イベント実施：8 月 6 日（日）※短冊の募集期間は 6 月 3 日（土）～ 7 月 17 日（金）＊本コーナーに関するお申し込み・お問い合わせは、ウォット（TEL：053-592-2880）にお願いします。

生体展示時のヒョウモンダコ（上）と標本

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弁天島の水温・比重（平成 29 年２月～ 4 月）
水温の変動

比重の変動

水温・比重の平均値

分場

日誌（平成 29 年２月～ 4 月）

29 年 2 月
2～3日

アユの疾病研究部会（滋賀）10 日

養殖衛生管理会議（東京）14 日

浜名湖地区袋網実行会総会（舞阪）3日

県漁業士会総会（浜松）16 日

浜名湖地区水産物活性化作業部会（舞阪）6日

浜名漁協海苔供養祭（舞阪）21 日

県魚病対策委員会（静岡）14 日

定点観測（浜名湖）

28 ～ 29 日

17 日

遺伝子実験安全検討会（焼津）15 日

6 次産業化ネットワーク会議（静岡）18 ～ 19 日

日本水産学会春季大会（東京）29 年 4 月
8日

しずおか食の都の祭典（静岡）浜名漁協水産祭（舞阪）22 日

アサリ研究会（北海道）11 日

鷲津地区水産祭

28 日

浜名漁協つぼ・かご漁組合総会（舞阪）

18 日

定点観測（浜名湖）

21 日

西部地域行政連絡会（磐田）
遠州漁協福田ふぐ組合総会（福田）29 年 3 月
1日

放流種苗調整会議（静岡）26 日

浜名湖貝毒監視連絡会（当場）

7日

定点観測（浜名湖）

27 日

気田川環境保全協議会（春野）

県ふぐ漁組合役員会（静岡）28 日

水産事業概要説明会（静岡）表紙の写真：

天然採苗で得たアサリの放流作業（平成 29 年 5 月 20 日）

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