ダブルウェーブレポート

2022

マルハニチロ株式会社 株主通信
第 78期

2021年 4 月1日 - 2022年 3月31日

株主・投資家の皆さまへ「経済価値」「社会価値」「環境価値」を一体となって創出していくために
不断の改革を推進してまいります。
代表取締役社長

1

池見 賢

ことを実感させられます。

業績は回復傾向へ

このような状況のなか、私はこの1年、2022年4月からスタートする新たな中期経営計画

2021年度は、
中期経営計画「Innovation toward 2021」の最終年度でした。一昨年、業績を大きく棄損した新型コロナウイルスの影響は、行動自粛が徐々に解消されたことで外食やホテルの需要増による業務用食品市場が回復基調にあること、魚価の回復により水産資源
事業の収益が大きく改善したこと、さらに海外事業が好調に推移したことなどにより、2021
年度期初の計画に対して増収増益となりました。
最終的には売上高は8,667億円、営業利益が238億円、経常利益が276億円、当期純利
益は169億円となりました。

にどのような指針を定めるべきかを考え続けてきました。
※VUCA：Volatility（変動性）
・Uncertainty（不確実性）
・Complexity（複雑性）
・Ambiguity（曖昧性）の頭文字を取った造語。社会やビジネスにとって、未来の予測が難しくなる状況のことを意味する。

経営戦略とサステナビリティ戦略を統合し、Maruha Nichiro Value（MNV）
を創造
確実に言えることは、
これまでのように市況や需給バランスによって単年ごとに業績が左右

このように業績が回復傾向にあることは間違いありませんが、前中期経営計画で掲げた計

されるような事業構造では、先行きの見えない、変化の激しい時代を生き抜いていくことはで画値に対しては売上高・営業利益ともに未達に終わり、目標達成には道半ばと言わざるを得まきないということです。
また、昨今の気候変動に伴う異常気象や平均気温の上昇に伴う天然せん。

資源の減少をふまえると、
サステナビリティという視点をこれまで以上に意識して戦略に組みまた、今年度に入ってからは、原油価格の上昇や感染症拡大による原材料の価格高騰、イ込んでいく必要があると考えます。

ンフレ懸念、
さらに欧州における地政学リスクの発生など、
まさにVUCA※の時代が到来した

こうした考えをもとに、当社は経営戦略とサステナビリティ戦略に分かれていた長期経営ビ

新長期経営ビジョン(〜2027年度）

MNVの創造新長期
経営ビジョン1

事業活動を通じた経済価値、社会価値、環境価値の創造により、持続可能な地球・社会づくりに貢献する。

2

総合食品企業として、
グローバルに「マルハニチロブランド」の提供価値を高め、お客様の健康価値創造に貢献する。

3

水産資源調達力と食品加工技術力にもとづく持続可能なバリューチェーンを強化し、企業価値の最大化を実現する。

Maruha Nichiro Value●気候変動問題への対応●循環型社会実現への貢献●持続可能な●海洋プラスチック問題への対応●生物多様性と生態系の保全

サプライチェーンの構築●事業活動における人権の尊重

環境価値
社会価値

事業
ビジョン

1 世界No.1 の水産会社としての地位を確立する。
2 冷凍食品・介護食品のトップメーカーとしての地位を確立する。
3 水産物および水産物由来をはじめとする機能性材料における健康価値創造のリーディングカンパニーとしての地位を確立する。

●ROIC-WACCに基づく事業評価●投下資本の適切な配分●経済付加価値の最大化●多様な人財が安心して活躍できる職場環境の構築●健康価値創造と持続可能性に貢献する食の提供

経済価値●安全・安心な食の提供

ガバナンス●ステークホルダーとの対話●リスク・不確実性のモニタリング●中長期戦略事業ポートフォリオ2

ジョンを統合し、「新長期経営ビジョン」
として再定義しました。
そして、透明性の高い戦略的います。
これら世界的な需要の高まりのなかで、水産物の争奪戦が激化しています。
そのなかなガバナンス体制を基盤に、稼ぐ力である「経済価値」を創出しながら、人権や労働に配慮しにあって、ルールに反して目先の資源確保を優先する企業がある一方で、国際的な漁獲枠をた、安全・安心に資する商品をお届けする「社会価値」、地球環境の保全・共生や持続可能な遵守し、“持続可能な水産事業”を追求する先進的な企業は市場から高い評価を得ており、付漁業を実現する「環境価値」
を三位一体で創出していくこと、そのために前例にとらわれるこ

加価値すなわち経済的価値を高めています。

となく改革に挑戦していくという決意を新たにしています。

当社においても、MSC認証※商品の取扱いを増やすなど、水産物の持続可能性に配慮した

同時に、成長戦略の指針となるマテリアリティ（重要課題）の見直しにも着手しました。
マル

水産資源の供給に取り組んでいますが、残念ながら日本ではまだこうした商品が先進国並み

ハニチログループにかかわる500近い項目をリストアップしたうえで、社員アンケート、外部スに評価され積極的に選ばれているとは言い難い状況です。
また、減少の一途を辿る天然水産

テークホルダーとのダイアログの実施を通じて、社会からの期待・要請に応えながら経済価

資源の保全と水産物の安定供給に不可欠な養殖事業は、業績面では苦戦する状況が続いて値を創出していくという観点で重要度の評価を繰り返し、最終的に9つをマテリアリティとしいます。
このように水産資源事業は、一部の事業の業績低迷が続いていますが、近年のSDGsました。
マテリアリティごとに、KGI（2030年のありたい姿）
・KPIを定め、取組みの進捗を公表

やエシカル消費への関心の高まりとともに社会的意義が認知されていくことで、中長期ではし、ステークホルダーの皆さまとのコミュニケーションに生かしていきます。

経済価値が高まっていくと確信しています。
この考えのもと、今後も責任ある水産事業者としての役割を果たし続けていきます。

9つのマテリアリティ
環境価値の創造

社会価値の創造1 気候変動問題への対応
2 循環型社会実現への貢献
3 海洋プラスチック問題への対応
4 生物多様性と生態系の保全
5 安全・安心な食の提供
6 健康価値創造と持続可能性に貢献する食の提供
7 多様な人財が安心して活躍できる職場環境の構築
8 事業活動における人権の尊重
9 持続可能なサプライチェーンの構築

責任ある水産事業者として

3※MSC認証：自然環境や資源の保護に配慮した持続可能な漁業の認証制度を運営・管理する国際的な非営利団体であるMSC（Marine
Stewardship Council/海洋管理協議会）の厳正な環境規格に適合し、資源管理や環境保全に関する基準を満たしている漁業と、そうした漁業で漁獲された水産物を適切に管理する企業にのみ認められる認証のこと。

事業ポートフォリオ改革を断行
新中期経営計画「海といのちの未来をつくる MNV2024」
では、
前中期経営計画で掲げた原点に立ち返り、企業価値向上と持続的成長の実現に再チャレンジします。
「経営戦略とサス
テナビリティの統合」「価値創造経営の実践」「持続的成長のための経営基盤強化」という3つのコンセプトにもとづき、不採算事業の構造改革や将来に向けた基盤強化・投資などの観点から各施策を立案しました。
そのポイントとなる施策の1つが、「事業ポートフォリオに基づく資源配分」
です。水産・食品にわたる多様なバリューチェーンは、
マルハニチログループが競争優位性を発揮する源泉で

新 長 期 経 営ビジョンを実 現し、経 済・社 会・環 境の3つの価 値が三 位 一 体となったすが、一方で、不採算事業の補完を可能としてきました。
しかし昨今の環境変化に対応するた「Maruha Nichiro Value（MNV）」を創出する取組みの象徴と言えるのが水産資源事業です。

めには、スピード感をもって事業の改革に取り組まなければ成長はあり得ません。そこで、現在、世界的な人口増加に伴って、新興国では水産物が良質なたんぱく質として需要が高ポートフォリオの見直しなどの意思決定のスピードを速めていくために、資本投下のルールとまっています。
一方、先進国においては、
健康志向の高まりから、水産物が改めて注目を集めてなる方針を明確に示し、事業継続ありきではない議論をしていきます。
また、議論にあたって

は、各事業を成長度に応じて３つの領域※に分類し、資本投下の方針策定に生かしていきます。“言うは易し、行うは難し”ですが、強い意志をもって推進していきたいと考えています。
（※成中長期の観点で人財育成と働き方改革を推進
足元の収益向上策とともに、中長期的な観点も重視し、人材採用・育成への投資を継続的に強化していきます。5年前から継続的に実施してきた経営幹部候補研修を一層強化してい長ドライバー、安定成長、
リモデリング）

また、商材ごとに販売チャネルが異なることから生じる不効率が課題となっていました。
そくとともに、時代の変化に応じた施策をスピーディに実現していくためのキャリア採用も積極

こで、水産資源と加工食品の両セグメントにわたって顧客起点の事業を推進していく「食材流的に進め、新しい時代のチェンジメーカー創出を目標に、
組織・人財の強化に取り組みます。

通セグメント」
を新設し、稼ぐ力を高めていきます。

また、
コロナ禍を経て働き方が大きく変わりました。
リモートワークの定着に代表されるよ
うに、さまざまな面でDX（デジタルトランスフォーメーション）
が加速していますが、引き続き

中期経営計画の基本的な考え方
経営戦略とサステナビリティの統合

ビジネスモデルの変革や企業風土の改革にデジタルを有効に活用しながら取り組み、より効● 経営戦略とサステナビリティを一体として実現する、
当社グループの価値創出のあり方として、Maruha Nichiro Value（MNV）
を定義

価値創造経営の実践

デジタル技術を活用した
価値創造の推進● 価値創造経営を推進するガバナンス体制の構築● マテリアリティの特定、財務・非財務 KGI の設定● 事業ポートフォリオに基づく資源配分● 成長ドライバー領域への戦略投資● 水産・食品の枠組みを超えたバリューチェーンの価値最大化● 多様化する消費者のニーズに対応した健康価値の創造と提供

持続的成長のための経営基盤強化● イノベーションエコシステムの構築● 人財への積極的な投資● コーポレートブランドの発信強化● 知財リスク対応と無形資産の活用・強化推進

率的な働き方やモチベーションの向上を追求していきます。

名実ともに世界No.１へ再定義した新長期経営ビジョンの中の事業ビジョンには「世界№１の水産会社としての地位を確立する」と明記しています。
この世界№１は現状、経済価値の一部である売上高において、という注釈をつける必要があると私は考えています。経済価値とともに、MNVの「社会価
値」「環境価値」のKPIを達成し、名実ともに№１の水産会社へと舵取りをしていくことが、
コロナ禍とともにCEOに就任した私の使命と考えています。
旧来のやり方・慣習にとらわれず、新● DX 推進基盤の構築とデジタル技術の活用

たな挑戦を続けることで化学反応を起こ「食材流通セグメント」
の新設
調達・流通

生産・加工

し 、マルハ ニチ ロ グ

販売

ループの次の100年
量販店

水産資源セグメント
新設

食材流通セグメント
顧客起点による価値の最大化

外食
食品卸

加工食品セグメント

物流セグメント期経営計画・新長期
経営ビジョンの実現に全力を傾けてまい
ります。

…

保管・物流

介護食

の礎となるべく、新中4Top Interview

Q1

Q2

VUCAの時代。
こうした時代を勝ち抜く
マルハニチロの強みは何でしょうか。

海外では、水産物の需要増が続く一方で、日本では、魚食離れの傾向が続いています。
どのように捉えていますか？

A1

A2

我々の強みは水産物。
強みをより強く、磨きをかけることで勝機を見出します。

日本人の長寿を支えてきた魚食。
その健康価値を再評価していただく
取組みを推進します。

コロナ禍は、収束の見えないなか3年目を迎えました。未曾2020年、生 鮮 魚 介 類の1世 帯 当たりの 年 間 購 入 量 が、有の感染症は、生活様式や働き方などに大きな影響を及ぼし

2002年以来18年ぶりに増加しました。これは、新型コロナウ

ましたが、人々の健康意識にも変化をもたらし、国内外で健康

イルス感染拡大に伴い外食支出が減った一方で、家庭向けの

おいしさと健康。
食の可能性を追求しながら、外的要因に左右されない「強いマルハニチロ」を創ります。

重視の傾向が一層強まっています。
この傾向は、
当社にとってあ需要が伸びたことが要因です。私は、今後日本では高い商品力る意味追い風と考えています。
コロナ以前から海外では、水産があるものしか売れなくなると考えています。原材料やエネル

物は健康食材として位置づけられ、需要が高まり続けており、

ギー価格の高騰で値上げが続くなか、「価格に見合う」、「お金

2020年の世界の1人当たりの魚介類消費量は約20㎏で、30を出してでも欲しい」と思っていただける商品を作っていく必要

年前の約2倍になっています。
こうしたグローバル市場のニーズがあります。では、消費者は何に価値を見出すか？それは、「健の変化に対応していけば、必ず勝機は見出せると考えています。

康」志向だと思います。実際、DHA、EPA、スクワラン、コンド
ロイチンなどを提供する化成品事業は、この数年好業績が続いています。しかしこの一方で、魚本来の健康価値の認知度は人口と食糧供給低く、調理の不便さなどから敬遠される傾向にあります。敬遠（100 万トン）
160

24

140

21

ともに、
「魚は身体によい健康的な食べ物」という訴求を強化し

120

18て、水産物需要の増加を牽引したいと考えています。

100

15

80

12

60

9

40

6

食用

20
0

食用以外の利用

20

3
0

40
1950‘54 ‘58 ‘62 ‘66 ‘70 ‘74 ‘78 ‘82 ‘86 ‘90 ‘94 ‘98 ‘02 ‘06 ‘10 ‘14 ‘18
人口1人当たりの消費量

出典：FAO「世界漁業・養殖白書2020 年」

5

されるポイントを見直し、食べやすい工夫・加工に取り組むと

Q3

Q4

Q5

食品事業は堅調が続いていますが、次の成長に向けてはどのようにお考えですか？

養殖事業の改善の進捗と今後の展望を教えてください。

新中期経営計画がスタートしました。
改めて意気込みをお聞かせください。

A3

A4

A5

「おいしさ」と「健康」。この消費者ニーズをしっかり掴んでいくことで、伸びしろはまだあると考えています。

マルハニチロでないとできない。
自負と使命感をもって挑戦し続けていきます。

マルハニチログループは、海の恵みをお客さまに届けるいのちのリレーのランナー。
次の100年に向けて走り続けていきます。

新型コロナウイルス感染拡大防止の巣ごもり需要により、冷世界の水産物需要が拡大する一方で、天然の水産資源の漁2018年にスタートした前中期経営計画の数値目標が、「売

凍食品市場はコロナ前の2019年比で2割程度伸張し、現在獲量はおよそ30年前からほぼ横ばいの状態が続いています。

上高1兆円、営業利益310億円」
で、現実的にそれをめざせるもまだ伸びています。外食機会が減るなか、家庭で、おいしい

天然資源の保護に向けて、完全養殖の取組みは不可欠であり、ステージに立っていました。しかし当時の考え方には、持続性

食事を手軽に楽しみたいというニーズに合致したほか、個食化

当社グループが果たすべき社会的責任と捉えています。採算改（サステナビリティ）の観点は弱く、その後現実となった厳しいや単身世帯の増加といった食を取り巻く環境変化も要因と善への努力を続けながら継続していく方針です。昨年以降、養環境変化に対応できませんでした。新中期経営計画では、なっています。しかし、食べる頻度が高くなると、「おいしさ」だ

殖技術の高度化に注力しており、クロマグロの育種分野で日本

2027年度に「売上高1兆円以上、営業利益310億円以上」をけで消費者ニーズに応え続けることは難しく、プラスアルファの

国内の研究をリードする国立研究開発法人水産研究・教育機達成するためのスタートラインに戻り、「売上高9,600億円、価値が必要になります。そこで、マルハニチロの水産商材を生構との協働を開始したほか、ビッグデータ/AIを養魚の育成や営業利益270億円」
を目標として定めました。2027年度の目

かした
「健康」
に貢献する商品開発が成長への鍵になるのでは数量把握に生かす取組みやマリンテックベンチャー企業への標は前中計と同水準ですが、これは、前中計策定時とは異なるないかと考えます。また、ブランディングも重要な鍵を握ると捉出資など、当社グループだけでは解決が難しい課題の改善に観点で算出したものです。短期的な利益の創出ではなく、成長えています。
「おいしい」
だけじゃないマルハニチロブランドを確向けて取り組んでいます。養殖事業は、資金が必要で大規模に分野を見極めながら、インオーガニックの事業にも積極的に投立し、「新しい冷凍焼売を店頭で見かけたから買ってみよう」
でできる企業は限られます。完全養殖のパイオニアとしての自負

資を推進し、社会の持続性確保に向けて、経済価値・社会価

はなく、「マルハニチロが新商品を販売したから食べよう」とと使命感をもって挑戦を続け、世界の食卓にマルハニチロの養値・環境価値を統合的に創造するマルハニチログループ。この思っていただけるブランドをめざします。

殖魚を届けていきたいと思います。

姿に、納得・共感していただくことをめざして、引き続き経営に取り組んでまいります。株主の皆さま、ステークホルダーの皆さま、今後ともマルハニチログループをご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

6

I n Focus

01

マルハニチロのフードロス削減の取組み
SDGs目標12「つくる責任とつかう責任」
として取り上げられている「フードロス」。
世界の持続可能性（サステナビリティ）を確保するうえで、限りある食材や食品を無駄なく使っていくことは、世界共通の課題になっています。
こうした状況をふまえ、
マルハニチログループは、食を提供する企業の責任として、
フードロス削減にむけたさまざまな活動に取り組んでいます。

ご存知ですか？
「フードロス」「フードロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。世界中で飢餓に苦しむ人々がいる一方で、先進国ではまだ食べられる食品が廃棄されています。
日本では、年間570万t（※2019年度推計値）
がフードロスとして廃棄されており、日本人の1人当たりの食品ロス量は1年で約45kg、国民1
人当たりが毎日お茶碗1杯分のご飯を捨てているのと近い量となります。
では、
なぜ、
フードロスの削減が必要なのでしょうか？フードロスに関する対策をせず、今のままの状況が続けば、人口増加に伴って栄養不足で苦しむ人がますます増え、貧困に拍車がかかってしまうことが理由の1つです。2050年に、
世界の人口は約96億人に、食糧需給量は約69億トンに達すると推計されていますが、
この時、20億人が飢餓に苦しむと言われています。
また、可燃ごみとして処分される食品廃棄物を運搬・焼却する際に発生する二酸化炭素が、
地球温暖化の要因となっていることも対策が求められる理由です。

国民1人あたり

毎日お茶碗1杯分（約124g）※のフードロスが発生しています。
※農林水産省・環境省の平成30 年度推計より

7

フードロス・食品廃棄物の削減に向けてさまざまな取組みを推進しています！

01

もらいあいマーケット

社内のフードロスを少しでも

02 廃棄漁網を含む海洋ごみを再利用したオリジナル保冷バッグを作成削減するための取組みの1つ

社内で発生した低温保として、これまで廃棄されがち存のフードロス品などだった、商談用サンプルの残を持ち帰りやすい環境

在庫などを捨てずに持ち帰るづくりに向けて、廃棄漁取組みを開始。本社の一角に網をはじめとした海洋専用カウンターを設置し、従プラスチックごみのリサ

業員に配布することでフード

イクル素材を使ったオロス削減に努めています。社

リジナル保冷バッグを内にあるフードロスを持ち寄制 作。従 業員に配 布しり、
もらいあうことで、意識啓ています。

発・向上につなげています。

03

NPO 法人に缶詰を寄贈

マルハニチロ従業員考案！
安全に食べられるにもかかわらず、缶の凹みなどにより店頭で販売ができなくなってしまった缶詰を、2021年12月にNPO法人らいおんはーとに寄贈しました。今回寄贈した缶詰は、江戸川区内10 ヵ所で子育て中のひとり親家庭などに食料支援を実施する活動「ぬくもりフードパント
リー」
で配布されたほか、
子ども食堂で食材として使用されました。

に役立つレシピを大
ス削減
公開
ロ
ド
！
皆さんも
フー
ぜひお試しください！
“フードロス食材×マルハニチロ商品”をテーマにしたレシピコンテスト「フードロスゼロごはんwithマルハニチロ」を開催。全従業員からフードロス削減に役立つレシピを募集しました。応募されたさまざ
まなアイデアをシェアすることで、身近なフードロスから少しずつ減らしていこう、という従業員のフー
ドロス削減の意識醸成を図りました。

サバ缶は汁ごと、大根は葉っぱも皮も使用しています。
魚缶のみぞれ汁

04 グループ会社の連携による完全養殖クロマグロの生産拠点（株）マルハニチロAQUAでは、

食品残渣の利活用2018 年から（株）
マルハニチロ
北日本 青森工場で発生していた缶詰用サバ加工残渣を完全養殖クロマグロの飼料として使用しています。廃棄ロス削減のみならず、餌料原料の安定仕入
れにもつながり、“持続可能な養殖”という観点からも非常に効
果の高い取組みです。

材料
・大根と大根葉 1/2本 ・サバ缶 1缶
・ごま油 大さじ１ ・塩（お好みで七味等）

あさり缶とキャベツを使った炒め物。
捨ててしまいがちなキャベツの外葉と芯も使用しています。
あさりとキャベツの炒め物

05 バイオガスプラントの稼働開始
冷凍米飯や麺類を製造する大江工場において、2021年3月からバイオガスプラント※の稼働を開始しました。本設備は、2013 年より稼働している下関工場に続いて 2 例目となります。工場で発生する食品廃棄物をバイオガス発電設備の原料として処理できるようになったことで廃棄物が大幅に削減されました。
※バイオガスプラント：工場で生じた食品残渣や端材などをメタン菌を用いてメタン発酵させ、この結果発生するメタンを主成分とするバイオガスから取り出されたメタンガスで発電機を回し、発生した電気や熱を工場施設に利用します。

つくり方❶大根は皮が付いたままおろす（ミキサーやフードプロセッサーを利用するとよい。
様子を見て水を加えるとよりきめ細かになる）。大根の葉は、細かく刻む。
❷鍋にごま油を入れ、大根をよく炒める。
炒め途中で塩を加える。
❸大根おろしと塩を適量、鯖缶を汁ごと入れ、
ふつふつと煮立つまで火を通す。焦げないように注意する❹必要であれば、塩や水を加えて、味と汁気をお好みで調整する。

材料
・あさり水煮缶詰
（汁含む）
１缶
・キャベツ
（外葉含む） ２５０g
→茹でるときの塩（強め） 湯量の０．
５％・卵（軽く溶いておく） １個
・サラダ油 大さじ１弱・にんにく（みじん切り） １片・白ワイン 大さじ２・オリーブ油 大さじ２・塩コショウ 適宜

つくり方❶鍋にキャベツを下茹でするためお湯を沸かします。
❷フライパンに多めのサラダ油を引いて強火にし、溶き卵を入れてふわっと数回混ぜ、皿に取り出します。
❸キャベツの葉は長さ5 〜 6㎝ほどに切り、芯の部分は斜め薄切りにし、外葉と芯は別にしておきます。
❹１のお湯に分量の塩を入れ、キャベツの外葉と芯を先に入れ１分ほどしたら、他のキャベツの葉を入れ全体で2分ほど茹で、ざるにあげ、冷めたら水気をギュっと絞っておきます。
❺フライパンを傾けてオリーブ油（小さじ２）とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくが淡く色づいたら、あさり水煮を汁ごとと白ワインを入れ、ひと煮立ちしたら４のキャベツをほぐしながら炒
め合わせます。
❻５にオリーブ油（大さじ1ほど）を入れ、フライパンを煽りながら箸を回してソースをなじませます。
❼最後に、２の卵を加えひと混ぜし、皿に盛りつけます。

8

I n Focus

02

北米・スケソウダラ資源へのアクセスを強化
豊富な水産資源に恵まれ、古来より魚食が身近に存在してきた日本。
日本はもとより、世界中においしい魚介類を、いつまでもお届けし続けるための取組みをご紹介します。

おいしい魚が食べられなくなる…！
？
近年、
日本では魚食離れが進んでいると言われていますが、世界の主要国・地域では、年間1人当たりの魚介類消費量は高い水準にあり、スーパーマーケットの鮮魚コーナーにはた（％）

くさんの魚介類が並び、和食店や寿司店では、新鮮なお刺身やお寿司を楽しむことができ漁獲されている天然魚の資源状態

100

ます。
しかし、
このようにおいしい魚を手軽・安価で食べられることは、世界的にみれば希少

獲りすぎ

持続不可能

であると言えます。
健康志向が強い欧米や経済発展が続くアジアでは、魚は良質なたんぱく源として高く評価

75されており、
日本以外の世界の魚の消費動向は右肩上がりに増加し、魚の獲得競争が起
こっています。
このまま、需要の増加に合わせて魚を漁獲し続けると、いずれ天然の水産資源が枯渇し、魚が食べられなくなる日がきてしまうかもしれません。
こうした事態を防ぐた

50

持続可能な資源
持続可能

めに、水産資源を取得するための「漁獲枠（漁獲可能量）」
が定められていますが、天然水産資源の漁獲枠は世界的にとても限られており、新たな取得には相当な困難が伴います。

25

こうした な か、北 米 にある当 社 の 連 結 子 会 社 Westward Seafoods Inc.が Icicle

まだ余裕がある資源

Seafoods Inc.（ワシントン州 シアトル）から、
スケソウダラ操業のための加工施設を譲り受けるとともに、Maruha Capital Investment Inc.が現地パートナーとともに新設した

01974 1980

漁船保有会社が、Icicle Seafoods Inc. からスケソウダラ漁獲枠付き漁船９隻を譲り受けました。
これにより、
ベーリング海という世界三大漁場の１つで、人類の影響が少ない綺

持続可能

1990

2000

持続不可能

麗な大自然の海域で、スケソウダラという潤沢な資源量を持ち、かつサステナブルな資源を獲得できることになりました。

9

加工施設「Northern Victor（ノーザンビクター）
号」「世界漁業・養殖白書2020 年」
出典：FAO

2010

2017

ソウ

ど

ん

ダラ

っ

スケソウダラは、
タラ目タラ科に属している重要な底魚資源の1つです。
鮮度の低下が早いためマダラのような生鮮や塩蔵での出荷が難しく、長い間十分に利用されてきませんでしたが、1960年に冷凍すりみに加工する技術が開発されてから漁獲が急増し、1970年代には年間約300万トンの国内水揚げ（ベーリング海などにおける遠洋漁業分を含む）の大部分がすりみに加工されるようになり、
ちくわ、
蒲鉾など
の原料の中心を担うようになりました。
また、北米や欧州では「カニカマ」
が定番アイテムとして定着し、アジア圏でのすりみ製品の消費も伸び始めるなど、すりみ製品は世界的に広がっています。近年は、3枚におろして骨を除いた白身魚の切り身（フィーレ）の市場が北米、
欧州では、
フィッシュフィンガーや白身魚フライなどとして水産物の主要アイテムとしての地位をすでに確立しており、大きな需要があります。
スケソウダラの卵巣が、
いわゆる
「タラコ」
です。

？

ケ

分類 タラ目 タラ科 スケトウダラ属
体長 60 〜 70cmてス

60 〜 70cm

な お 魚！

豊富な資源量を誇り、サステナブルなたんぱく源スケソウダラ

ベーリング海の恵みを食卓にお届けしています。

世界的な人口増加とともに、水産物の需要も癖のない白身で、鮮 度の良いものは鍋

長期的に大きく拡大することが見込まれます。

（千トン）

4,000

スケソウダラ製品別消費推移

物、フライ、ソテーとして非常においしく、

3,500

すりみ

ルーアンチョビに次ぐ漁獲量（2019年）
があ

3,000

フィーレ

ウダラ。
マルハニチロでは、切り身・フィー

り、資源量が豊富な魚です。
また、アラスカのス2,500

ケソウダラ漁業は、持続的な管理漁業として長H&G

レはもとより、
ちくわやソーセージや冷凍

2,000

食品の原料として、さまざまな形でスケソ

く実績を積み重ねており、現在、世界で最も規

1,500

ウダラを世界に届けています。

なかでも、スケソウダラは、天然魚としてはペ

漁獲量は350万トン前後で安定的に推移模の大きなMSC認証を受けている
「サステナ

1,000

ブル認証」漁業です。他の水産資源より比較的500

安価で大量に市場へ供給することができる持0

続供給可能なたんぱく源として、人類にとってH&G：頭および内臓を取り除いた製品。H&Gは最終的にフィーレに加工

ますます重要になると予測されます。

（千トン）

（kg）

天然魚の漁獲量

5,000

120

天然魚の
漁獲量第 位！

2

4,000

2017

2018

2019

2020

その味はマダラ以上とも言われるスケソ

当社推計

切り身・フィーレ

鮮度が落ちやすいスケソウダラを漁獲後すぐに工場で加工。
骨などの異物がないか丁寧に検査した上で、世界中に出荷しています。

たんぱく質 1kgあたりのCO2 相当量

100
80

3,000

他のたんぱく質と比較して気候に配慮した
たんぱく源

60
40

2,000

20
1,000
0
0

ペルー スケソウ
アンチョビ ダラ

出典：FAO Fishstat

カツオ

キハダ

大西洋
ニシン

牛肉

天然マグロ

天然スケソウダラすりみ

出典：アラスカスケトウダラ生産者協会のデータをもとに作成

DHA入り リサーラソーセージ

主にスケソウダラなどの白身魚の冷凍すりみを原料に使用。
1 本あたりDHAを850mg 配合し、血液中の中性脂肪値を下げる効果が期待できる特定保健用食品です。

白身魚タルタルソース

アラスカ産白身魚（スケソウダラ）に、コクのあるタルタルソースをのせて、サクッと軽い衣で包みました。

10Group Topics
1

Topic

病院施設やご家庭での介護食提供をサポートする「やさしいおかずセット」
シリーズ
多彩な献立をラインアップ

2021 年度のマルハニチログループのトピックスを紹介します！

2

Topic

「災害食大賞©2021」缶詰部門「さばのトマト煮」が最優秀賞を受賞「災害食大賞©」は、一般社団法人 防災安全協会によって2016 年に創設され、「うまみ部門」「アレルギー

平均寿命が延び、要介護人口が増える中、医療・介護施設では慢性的な人手対応部門」「新製品・セット部門」「ローリングストック

不足が続いています。
また、病院施設で介護を受ける方は、栄養士が栄養と部門」「缶詰部門」
において、審査員による試食と災害物性を考慮した食事をとることができますが、ご家庭で同じレベルの再現が時に必要と思われる食べやすさ・保存しやすさ・栄養

難しい現状があります。
「やさしいおかずセット」
シリーズは、
こうした背景をバランス等の観点から選出・表彰するものです。
2021

ふまえ開発された「舌でつぶせる」
やわらかさのムース食です。
「病院施設でも年度は、60 品目のエントリーのなかから、缶詰部門に

ご家庭でも、高栄養でおいしく豊かな献立の実現」
をコンセプトに、
簡単調理

おいて「さばのトマト煮」が最優秀賞を受賞しました。

災害時の備蓄としてはもちろん、
そのまま食べてもおいしく、手軽な料理素材としてパスタやホットサンドにお使いいただけます！

で高栄養なおかずのセットメニューを豊富にラインアップしています。

1 日の献 立 イメージ

豊富なラインアップで毎日のお食事をお楽しみいただけます！

朝食

主菜：オムレツのトマトソース
副菜：ごぼうのごまサラダ

3

Topic

愛猫の腎臓の健康維持に配慮した「国産 健康缶パウチ 腎活」
シリーズを新発売！

猫は少ない水分量で生きられる仕組
みの腎臓をもっています。
しかし、
これ

昼食

が原因で腎臓に負担がかかりやすい
動物ともいわれており、長生きするためには“腎臓のケア”が大切であると

主菜：鶏肉の中華炒め
副菜(大)：野菜の甘酢あんいわれています。
「国産

副菜(小)：さつまいものオレンジ煮

チ 腎活」
シリーズは、“毎日おいしく

夕食

健康缶パウ

腎活（じんかつ）”をコンセプトに、腎臓の健康維持のためDHAを配合した
ほか、クエン酸カリウムやビタミンな
主菜：ぶりの照焼き

どバランスよく配合。
岩手大学、
アイシ

副菜(大)：じゃがいもの生姜あん

ア、マルハニチロ中央研究所の産学共副菜(小)：小松菜のオーロラサラダ

同研究によって開発されました。
（特
許出願中）

11

1 袋に250mg（標準値）の DHA 配合。
毎日の主食として与えられる国産の総合栄養食です！

4

Topic

気候関連財務情報開示
タスクフォース（TCFD）の提言への賛同を表明

2021年8月、「気候関連財務情報開示タスクフォース（TCFD）」
による提言への賛同を表

6

Topic

あなたの誕生魚は？
気になるあの人との相性は？
「泳げ!人生という大海を 誕生魚診断® 2.0」

2021年6月に公開した「泳げ!人

明するとともに、同提言に賛同する企業や金融機関にて構成される「TCFDコンソーシアム」

生という大 海を 誕 生 魚 診 断®」への参画を決定しました。
TCFDは、
G20からの要請を受け、金融安定理事会（FSB）
がは、
ユーザーのパーソナルな魅力

2015年に設置したタスクフォースで、気候変動によるリスク及び機会が経営に与える財務とともに、魚の魅力を伝えるWEB的影響を評価し、
ガバナンス、戦略、リスク管理、
指標と目標について開示することを推奨しコンテンツです。
「あおきさん占ています。
このたびのTCFD提言への賛同表明を機に、
気候変動対策をいっそう強化し、いい。」
で知られる青木良文さんのまよりももっと「サステナブルな企業グループ」
をめざしていきます。

監修のもと、
生年月日から「おさかなエレメント」
と
「誕生魚」
を診断
し、
自身の性格・特徴、アドバイスを掲載してきましたが、2022年1
月、「おさかなエレメント」
同士の診 断 方 法あなたとお相手の生年月日をそれぞれ入力し「占う」
をクリックすると、「診断結果」
が表示されます。

相性診断機能を追加した新たなバージョンを公開。
気になる相手や大切な人と良い関係を築くヒン

5

Topic

トを掲載しています。
ご家族や友
人、
同僚など、
皆さんで是非お楽「健康経営銘柄2022」に初選定

しみください！

診 断 内 容「健康経営銘柄」
は、従業員等の健康管理を経営的な視点で考え、戦略的に取り組む健康
経営を実施する上場企業の中から、特に優れている企業を「健康経営銘柄」
として経済産業省と東京証券取引所が共同して選定する取組みです。
マルハニチロは、
食生活、運動、睡眠の啓発など一連の流れとして健康保持増進に取り組んでいる点、
パルスサーベイに加え、1on1ミーティングを全社で実施している
点、在宅勤務環境向上を目的としたオリジナ

早速あなたもアクセス！！
「泳げ!人生という大海を誕生魚診断® 2.0」

入力された生年月日から、
マグロ、
サケ、
青物、
甲殻、
赤物、
軟体の
６つのパターンの「おさかなエレメント」を判定し、二人の相性を診断します。
さらに、付き合っていく上でのアドバイスなどを紹介します。
診断結果はSNSでシェアも可能です。

ル動画「COCOKARA! Wellness」の配信な
どの活動が評価され、初選定されました。
「健康経営」の実践に向けて、会社、健康保険組
合、従業員が一体となった活動を推進するとともに、「食」
に関するさまざまな事業活動を通じて、世界の人々の健康づくりに資することで社会に貢献していきます。
診断結果（「甲殻エレメント」と「青物エレメント」の場合）

12

生鮮フルーツを加熱せずに使用することで果実本来のおいしさをお届け

家庭用冷凍食品「新中華街®」
シリーズ「黄金の海老しゅうまい」
当社の調達力を生かし、中種に良質なエビをふんだんに配合。噛むたびにプリっとした
食感をお楽しみいただけます。
また、飲茶の点心で使われる黄色皮を使用し、特別感を演出。食卓に華やかな彩りを添えます。

F
IN

中華の名店
「赤坂璃宮」の譚オーナーシェフ監修

O R M AT I O

静岡県産 生三ヶ日みかんN

カップゼリー

新商品情報

缶詰

まいわし油漬トマト
エキストラバージンオイル
北海道で漁獲されたまいわしと相性の良いトマトペーストを合わせ、2021 年度の新商品から注目商品をピックアップ！

さを追求した季節限定のカップゼリー新シリーズ。
各産地の生産者とパートナーシップを構築し、国産かつ旬のフルーツを年間通じてお届けしていきます。
人気シリーズに
新メニューが登場！

た素材缶詰。品質管理を徹底している北海道産まいわし原料を蒸煮
せず缶に詰めるため、いわし本来のうまみがたっぷり味わえます。

家庭用冷凍食品

WILDishガーリックめしガーリックを効かせた食べ応え
抜群の米飯です。醤油の香りとコク、黒こしょうの後引く辛さも加わった食欲をそそる一品。
お商品についているQRコードから、毎日の献立作りのヒントになる
アレンジメニューをご覧いただけます。

13※商品のデザインは予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。

旬生シリーズ

フルーツの“旬”、“産地”、“鮮度”にこだわり、
香り、食感、
みずみずし

香り良く癖のない味わいのエキストラバージンオリーブオイルに漬け

缶詰のオリーブオイルには、
DHAやEPAなどのいわしがもつ栄養素が溶け込んでいますので、そのままはもちろん、パスタやサラダなどの料理素材としてもぜひご使用ください！

青森県産 生りんご

皿のいらない「スタンディング
パッケージ」
を使用しています。

会社概要／役員体制／株式の状況■ 会社概要（2022年3月31日現在）

会社名

所在地

マルハニチロ株式会社■ 役員体制（2022年６月28日現在）※1 社外役員※2 独立役員

役職

氏名

代表取締役会長

伊藤滋

代表取締役社長

池見賢

取締役 専務執行役員

粟山 治

東京都江東区豊洲3-2-20■ 株式の状況（2022年3月31日現在）
発行可能株式総数

普通株式

118,957,000株

発行済株式の総数

普通株式

52,656,910株

株主数

普通株式

101,031名● 所有者別株式数分布状況（普通株式）設立

取締役 専務執行役員

1943年3月

取締役（非常勤）

※1※2

資本金

グループ会社

200億円

半澤 貞彦

中部

由郎

連結子会社

●

非連結子会社79社※1※2
取締役（非常勤）飯村※1※2
取締役（非常勤）

八丁地

常勤監査役 ※1※2

綾

常勤監査役 ※1※2

大野

常勤監査役

田部

※1※2
監査役（非常勤）

兼山 嘉人

北（うち持分法適用会社2社）
関連会社 55社（うち持分法適用会社24社）

大都魚類、神港魚類、
ヤヨイサンフーズ、

園子

隆介

泰一

浩之

大洋エーアンドエフ、
マルハニチロ物流、
ウェストワードシーフーズ、キングフィッ
シャーホールディングス、シーパック、
オーストラル・フィッシャリーズ、その他

監査役（非常勤）※1※2

12.57%

1.71 %

その他の法人金融機関

36.49%

個人・その他

18社●

金融商品取引業者

18.35%

152社（国内74社、海外78社）
●

外国法人等

奥田 かつ枝30.88%● 所有数別株主数分布状況（普通株式）

1万株以上5万株未満

0.13%
5千株以上1万株未満

5万株以上

0.09%

0.07%

1千株以上
5千株未満

1百株未満

1.82%
5百株以上
1千株未満

2.72%

7.21%
1百株以上5百株未満

87.96%

14

きます！
い ただ

China

つ くり 方
世界各国で活躍するマルハニチログループ従業員から、現地ならではのレシピが届きました。ご家庭でもつくれるおいしい魚介料理をご紹介します。

5mm 幅程度にスライスする。
1 シ魚をョウガ・ニンニクは薄くスライス。

ショウガ・ニンニク・酸菜の良いにおいが4 してきたら、水（1.5L）を追加。塩（小さじ

唐辛子の種を除き、輪切りにする。
酸菜は刻んで水気を絞る。

0.5）、中華だしの素（小さじ1.5）を入れて味を調整。蓋をして煮る。
魚を入れて2〜3分蓋をして煮る。始めは強火、沸騰したら中火にする。

ボールに魚を入れ、片栗粉、みりん、卵
2 白、
塩（小さじ1）の順に加え、手でからめて冷蔵庫に入れ20分待つ。

（大さじ3）を熱し、ショウガ、ニン
3 ごま油
ニク、唐辛子、花椒を入れ、中火でほん

フライパンにごま油（適量・分量外）
を熱5 し、白ゴマを散らしたあとに、4にかける。

のりきつね色になるまで炒め、その後、酸菜を入れる。

中国

酸菜魚（サンツァイユー）材料（4人分）● 魚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1㎏※中国では一般的に、川魚（ハクレン、ライギョなど）を使用。白身魚で代用可● パクチー ・
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・片手一杯
● 白ゴマ ・
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・大さじ1

6 最後にパクチーを飾る。

● みりん・
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・ 大さじ2 〜 3
● 塩・
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・ 小さじ1.5● 酸菜（白菜の漬物）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ● 中華だしの素 ・
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・ 小さじ1.5● ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g● ごま油 ・
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・大さじ3

● ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g

● 卵白・
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・ 1個分

● 花椒
（ホール）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量● 片栗粉・
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・大さじ2

● 唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本

● 水・
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・1.5L

他にもさまざまなレシピを動画公開しています。ぜひご覧ください。
世界のサカナごはん https://worldwideflavors.maruha-nichiro.co.jp/

WEB

マルハニチロ

詳細な情報につきましては、以下URLをご覧ください。

「IR情報」
サイトのご案内 https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/ir