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マルハニチログループCSR報告書2013

株式会社マルハニチロホールディングス
CSR統括部 CSR担当

活動ダイジェスト版〒135-8603 東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント
TEL 03-6833-4127 FAX 03-6833-0396（月～金 10：00～17：00 祝祭日除く）

世 界 に お いし いし あ わ せ をWebサイトのご案内
マルハニチログループのCSR活動の詳細はWebサイトで公開しています。ぜひ、ご覧ください。

http://www.maruha-nichiro.co.jp

マルハニチログループはチャレンジ25キャンペーンに参加しています。

視点❶ お魚は大切な資源

おいしいお魚を、これからもずっとお届けするために、

ロ
グ
マ

、大

水産資源を大切に守り、育んでいきます。

。
き好

石油や石炭など、限りあるエネルギー資源を大切に使おうという機運が、世界中で高まっています。
これは、お魚などの水産資源でも同じこと。
世界の人口が増加するなかで、このまま無制限にお魚を獲り続ければ、いずれは食べられなくなってしまいかねません。
ただし、お魚などの水産資源は、エネルギー資源と違って、成長して子を産み、増えていくもの。
こうした“生命の循環”を大切に見守り、育みながら、海からの大切な贈り物であるお魚を、未来へとつないでいく―
それが、私たちマルハニチログループの使命です。

これからもずっとおいしいお魚をお届けし続けるために生態系に配慮しながら
お魚を育てる

世界各地から
お魚を買う

？

な

か

3

ト

ン

ホ
その
て
う
でも︑
ち
っ
食
る
べ
な
く
ら
れ
な

規制を守ってお魚を獲る

4

視点❷ 安心して食べられる食品づくり

お弁当 の
お
か
ず
︒

。
い
た
せ
さ
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。
食
い
を
の
た
も
い
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い
お
を選
の
いも
い
に
だ
ら
か

アレルギー
品目
原材料

お子さまに安心して与えられる食品を心を込めて、
きちんとつくり、食卓にお届けし続けます。
いくらおいしい食べ物でも、少しでもからだに悪い影響をおよぼす可能性があれば、絶対に食べさせたりしない。
それが、子どもの食事を考えるお母さんたちの“あたりまえ”。
子どもたちに安心して与えられる食品づくりは、食品会社にとっての
「大前提」
であり、
「 生命線」
でもあります。
そこで問われるのは、特別な技術やノウハウよりも、一つひとつ食品に心を込めるという“あたりまえ”のことを、一人ひとりが愚直に、誠実に続けていくこと。
“あたりまえ”の想いに、“あたりまえ”の取り組みで応える―
それが、私たちマルハニチログループの約束です。

質の良い
原材料を
仕入れる

安心して食べられる食品をお届けするために

商品情報を
きちんと
伝える

鮮度管理を
徹底する

生産地

5

工場の
品質管理を
徹底する

6

視点❸ 人々の健やかな暮らしを支える

お
い
し
い
も
の
を
︑
好
き
な
べた
だ
け
食

人の生涯 に寄り添いながら、健やかな暮らしを支える「食」を提案し続けます。
家族みんなが、いつまでも健康で暮らせるように―
これは、世界中のすべての人々に共通する願いです。
この願いを実現するうえで、「 食」
は重要な意味を持っています。
「食はいのちの源」と言われるように、健やかな暮らしを支える基盤となるもの。
そこで私たちは、お魚の優れた健康成分を研究しながら、子どもの健やかな成長に、働き盛りの生活習慣病対策に、そしてお年寄りの健康維持に役立つ食品を生み出すとともに、おいしくてバランスの良い食生活をご提案しています。
子どもからお年寄りまで、生涯にわたって健康をサポートする―
それが、私たちマルハニチログループの喜びです。

健やかな
成長

食物アレルギー対策

でも、体 重が気になる。

い︒

健やかな暮らしを支えるためにメタボリック
シンドローム
対策

介護食の
開発・普及

認知症対策

7

栄養補給

8

Top Me ssa g e トップメッセージ

変わりゆく世界のなかで、変わることなき使命を果たし続けます。

おいしい魚を食卓に届けるという責任を将来にわたって果たし続けるためには、世界各地の漁場へのアクセス

緊張感をもって品質を見守り続けるという あたりまえ

じて、魚食の良さを啓発していくことも大切だと考えていのことを徹底する必要があります。

ます。

を強化する一方で、水産資源の枯渇を防ぐための配慮が当社グループでは、持株会社、各事業会社、そして各工

これまで述べてきたテーマを中心に、私たちはこれから

日本の食文化の要である「魚」
を安定して調達・供給す

求められます。このため当社グループでは、漁場の生態場にそれぞれ品質管理の部署を設けており、互いに連携

も、消費者の皆さまをはじめとしたステークホルダーの信ることで、人々の生命と健康を支える豊かな食生活を守

系保全を重視しており、例えばカツオの主要漁場である

しながら何重にもわたるチェックを実施しています。

頼に応えるため、さまざまな視点から、企業としての社会ること。これは、私たちマルハニチログループが創業以来

中西部太平洋で現地政府との合弁会社を設立し、周辺（→P.23 特集2参照）

的責任を果たし続けていきます。

1世紀以上にわたって果たし続けてきた使命であり、当諸国の定める環境規制を守りながら、日本への供給力を社グループに受け継がれるDNAと言えます。

強化しています。
（→P.17 特集1参照）

世界においしいしあわせを届け続ける当社グループの

こうした仕組みと風土は、消費者の皆さまから選んで取り組みに、
これからもご期待ください。

いただける存在となるための強みとなり、またグローバル

この使命は、今日においても普遍性をもっていますが、このように、生態系に配慮した持続可能な漁業に取りその一方で、水産資源を取り巻く情勢は大きく変化して組む一方で、育てる漁業、すなわち養殖にも積極的に取おり、私たちにも変化への対応が求められています。

り組んでいます。なかでも、世界に先駆けて取り組んでき世界では、爆発的な人口増加を背景に魚需要が急増したクロマグロの養殖では、稚魚からではなく、人工孵化かており、ヘルシーフードとしての魚食人気の高まりもあっらの「完全養殖」に挑んでおり、国内外から大きな注目をて、グローバルな規模で魚の争奪戦が始まっています。

集めています。

市場における競争力ともなるでしょう。

健康への貢献に向けて―「魚のチカラ」
をさまざまな商品に活かします。
私たちが大切にしている第3のテーマが、健康への貢

その反面、国内では少子高齢化による人口減少に加え、献です。

食の欧米化による「魚離れ」が進み、魚の消費量が減少

健康志向の高まりを受けて、健康食、ヘルシーフードと安全・安心 な食品の提供に向けて―あたりまえのことを大切にする風土を。

傾向にあります。
変わりゆく社会に対応しながら、変わらぬ使命を果たししての魚食が世界中で注目されています。近年の研究によって、魚に多く含まれるDHAやEPAなどの脂 肪 酸に続けるために、私たちは今、何を大切にすべきか、しっか

私たちが大切にしている第2のテーマが、 安全・安心

りと見極め、取り組んでいかなければなりません。

どへの効能も確認されています。

な食品の提供です。

水産物の安定調達・供給と生態系の保全に向けて―「持続可能な漁業」と「育てる漁業」の両面から。
私たちがまず大切にすべきこと、それは「水産物の安定調達・供給と生態系の保全」
です。

は、中性脂肪やコレステロールの低減に加え、認知症な食品会社にとって、 安全・安心 は事業継続の生命線

当社グループでは、こうした魚由来の健康成分を活かとも言えるものであり、この点を疎かにする会社は、消費した商品開発を強化（→P.29 特集3参照）
するとともに、者の皆さまからの信頼を失うことになります。

脂肪酸を原料とした医薬品素材の開発、高齢者や要介護

安全・安心 の実現には、品質保証体制や原料管理シ者にも食べやすい「ユニバーサルデザインフード」の開

ステム、原料トレーサビリティといった体制づくりは当然

発など、さまざまな側面から人々の健康に貢献していきとして、その体制に依存するのでなく、一人ひとりが常にます。あわせて、次代を担う子どもたちへの食育などを通世界においしいしあわせを
これからもずっとお届けし続けるために──
株式会社マルハニチロホールディングス
代表取締役社長

9

久代 敏男
10

マルハニチログループの事業分野とバリューチェーン

3つの事業の総合力を活かして
私たちマルハニチログループは、ともに創業100年を越える食品メーカー、

水産

マルハとニチロが2007年10月に経営統合して誕生しました。

経済のグローバル化を背景に、 食 に関わるニーズの多様化・高度化が進むなか、事業

私たちは長い歴史の中で磨き上げてきた知識とノウハウ、

そして
「水産」
「 食品」
「 保管・物流」という3つの事業の総合力を活かして、

水産事業
4,865億円
食品事業
3,025億円「獲「獲る漁業」
だけでなく、「つくり、育てる漁業」にもいち早く取り
取り組み、
安全・安心 で高品質な水産物の調達と供給に努め努めています。

60.1%●主なグループ会社（株）マルハニチロ水産/大洋エーアンドエフ
（株）
/大都魚類
（株）
Westward Seafoods, Inc./Peter Pan Seafoods, Inc. など

37.4%

保管・物流事業

8,098億円

154億円

1.9%

食品
事業

り付加価値の高い商品づくりに挑んでいます。
●主なグループ会社（株）マルハニチロ食品/（株）マルハニチロ畜産（株）マルハニチロ北日本/（株）アクリフーズ/（株）
ニチロサンフーズ
アイシア（株）/Kingﬁsher Holdings Ltd. など

会社概要（2013年3月31日現在）

英文株式会社マルハニチロホールディングス

名 Maruha Nichiro Holdings, Inc.

設立年月日 2004年4月（2007年10月に、株式会社マルハグループ本社から
株式会社マルハニチロホールディングスに商号変更）

グループ の水産事業、食品事業、保管・物流事業
主な事業内容営業利益/当期純利益（億円）
10,000

（億円）
200

在

地

東京都江東区豊洲三丁目2番20号 豊洲フロント

代

表

者

代表取締役社長

資

本

金

310億円

決

算

期

3月31日

グ ル ー プ
従 業 員 数

12,335名

8,975

8,287 8,234 8,161 8,098

150

6,000

100

4,000

50

2,000

0

2008

2009

2010

2011

2012
（年度）

久代 敏男

地域別売上高構成比率

■営業利益

8,000

0

所

グループ会社 115社
（国内67社、海外48社）

売上高

当期純利益■

174

155
108

36

164

（億円）
80

54
120

34

60

20
0

-63

2008

2009

2010

11

2011

欧州 1.9%日本 89.4%

アジア他 3.6%

2012
（年度）

保管・ 鮮度管理の行き届いた食品流通を支える
保管・物流事業者として
物流事業

全国各地に形成された冷蔵倉庫ネットワークの保管・収容
全能能力は58万トン以上に及び、国内有数の規模を誇ります。
ここのネッ
トワークを駆使して、商品の鮮度と安全性、おいし北米 5.1%

ささを守りながら、
お客さまのもとにタイムリーにお届けして
い
います。

40

16

世界中から調達した厳選素材をもとに、冷凍食品や缶詰、品や健康食品、医薬品素材、調味料にも領域を拡大し、よ

0.6%

55億円

号

さまざまな加工食品を提供する
総合食品メーカーとしてレトルト食品など、さまざまな食品を開発。近年では介護食

その他

商

世界
世界最大規模の水産物取扱量を誇る企業グループとして、水産物ニーズのグローバルな高まりに対応。従来からの世界中に「おいしいしあわせ」
をお届けし続けます。

2012年度
売上高

グローバルな調達ネットワークを誇る
水産サプライヤーとして2012年度
売上高
8,098億円●主なグループ会社●（株）マルハニチロ物流

など

-100

12

POINT

おいしさを世界に届けるバリューチェーン
世界中の自然の恵みを、世界中の食卓へお届けする――

保管・物流
事業

POINT

水産

POINT

事業

わかりやすい商品情報の開示

安全・安心 な
商品の加工

持続可能な
水産資源調達水産物をコアとしたグローバルなバリューチェーンを通じて、

この使命を果たし続けることが、

私たちマルハニチログループにとって最大の社会的責任です。

北米・アラスカ・タイ・中国を中核とした生産・加工ネットワークを基盤に、鮮マグ ロはえ縄 漁 や度とおいしさを保つさまざまな加工技

沖合まき網漁などに加術を活かして、世界各地から調達した

え、クロマグロなど付加価値

水産物を高付加価値・高品質な商品との高い魚の養殖を、海外合弁事業も含め

して消費者にお届けします。

てグローバルに展開。世界70ヵ国からの買付も含めて、世界最大規模の水産物調
達力を誇ります。

調達

生産・加工

保管・物流

市場へ

保管、輸配送に加えて通関、流通加工なども含めた“総合物流サービス”
を展開。品質と安全を守りつつ、タイム

食品

リーな配送を追求するのはもちろん、輸送の効率化によ

POINT

事業

水産物はもちろん、農産物や畜産POINT品なども含め、幅広い調達力をグ

安全で良質な
原料の調達

ローバルな規模で発揮。消費者の“安全・安心”を確保するため、食のる C O 2 の排出削減など、地球環境への配慮も徹底して

冷凍食品

安全・安心 な
商品の製造

います。

加工食品

冷 凍 食 品、缶 詰、レトルト食 品、健 康 食品、化粧品など、消費者のご要望に応える
高付加価値な商品を幅広く開発。
「 マルハブランド」
や「あけぼのブランド」などの伝統をプロフェッショナルとして厳しい視

受け継ぎながら、新たな「マルハニチロブ

線 で 原 料を見 つ めるとともに、
トランド」を創造しています。

レーサビリティを確立しています。

化成品

POINT
健康に貢献する
商品開発

国内の中央卸売市場を通じた流通から、外食・中食業
畜産品

界を中心とした国内外ユーザーへの直接販売、
さらに

POINT

は商社や流通業者、小売業者などのパートナーを通じ鮮度管理の徹底た販売まで、国内外のネットワークを活かして、世界中の食卓に「おいしいしあわせ」
をお届けしています。

13

14

15

16

●

特集1 ● 水産資源の安定供給と生態系の保全

おいしいカツオを食卓に届け続けるそのために。
ミクロネシア連邦との邦 「海外ま「海外 き網合弁事業」
網 弁事業
業」が拓
拓く、
これからの漁業
漁業
マルハニチログループの水産事業における中核企業、大洋エーアンドエフ（株）は、日本の海外まき網漁業の先駆者として、半世紀以上にわたって中西部太平洋でのカツオ漁業を担ってきました。
日本の食文化に欠かせないカツオの安定供給を維持するため、同社は2012年、ミクロネシア連邦との海外まき網合弁事業をスタート。
この特集では、カツオをめぐる世界の現状とともに、同社の海外合弁事業の可能性について紹介していきます。

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M
of
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Federated S

日本の食文化に欠かせない「カツオ」は、どこから来るのでしょう?
「目には青葉、山ホトトギス、初ガツオ」の俳句で知られ

海外まき網漁業の日本におけるパイオニアが、
マルハニ

るように、
カツオは日本の魚食文化を代表する存在です。

チログループの大洋エーアンドエフ（株）（ 以下、TAFCO）

刺身やタタキといった生食だけでなく、カツオ節としておの母体となった大洋漁業グループです。同社は戦後間も味噌汁や煮物のダシに使用されており、まさに日本食のない1948年に海外まき網漁業をスタートして以来、中西味 を根底から支える、重要な食材だと言えるでしょう。

部太平洋における操業法の確立や、日本初の海外まき網

では、そのカツオが皆さんの食卓までどうやって運ばれ漁船の建造など、先駆的な取り組みを続けてきました。現

てくるか、ご存知でしょうか?
「 土佐の一本釣り」のイメー

在、この地域では同社の漁労部門を引き継いだTAFCO

ジから、太平洋近海を思い浮かべる方が多いかもしれまを含めた日本の海外まき網漁船が34隻、合弁船が6隻操せんが、実は、近年では漁場変動にともなう来遊量の減業しており、年間で約20万トンものカツオを日本に搬入

少や後継者不足などから、近海での漁獲量が減少していしています。

ます。現在のカツオ供給の大半を担っているのが、日本か

このように、TAFCOの海外まき網漁業は、日本の食卓ら遠く離れた海外での遠洋漁業です。なかでも世界のカにカツオを届け続けるうえで、大きな貢献を果たしてきま

ツオ漁獲量の約7割を占めるほどの中核漁場となっていした。しかし近年では、カツオの安定供給を脅かしかねな

るのが、中西部太平洋であり、そこで主体となっているの

い、2つの大きな変化が生じています。

が「まき網漁業」
です。

世界で最もカツオが獲れる海域「中西部太平洋」

中西部太平洋で最もカツオ漁に使用されている「まき網漁業」

世界の海域別カツオ漁獲割合

中西部太平洋における漁法別カツオ漁獲割合
その他漁法 6％

太西洋 7％
東部
太平洋
7％
インド洋
17％

一本釣り
7％

中西部太平洋Total
248.6万トン

69％

Total
170.4万トン

カツオの漁場は太平洋や大西洋、
インド洋など世界中に広がっています。なかでも世界の漁獲量の約7割を占めるほどの中核漁場となっているのが、日本からはるか南に位置する、中西部太平洋の赤道付近です。

まき網

87％

まき網漁業とは、魚群を網で囲んだ後、網を徐々に狭めて捕獲する漁法で、操業時の網の直径は数百メートルにもなります。日本の漁獲量の約3割を占める主要漁業であり、中西部太平洋では約9割までを占めています。
出典：水産庁・水産総合研究センターHP「平成23年度国際漁業資源の現況」※グラフはいずれも2010年の暫定値

17

18

漁場

● 特集1 ● 水産資源の安定供給と生態系の保全

分布域

産卵域

高まる魚需要を背景に、世界規模で激化するカツオ争奪戦。
世界における魚介類の需要量・生産量

カツオを取り巻く大きな変化の1つが、世界的な魚需要の高まりです。

（単位：百万トン）

200

近年、日本では「魚離れ」などと言われるように魚の消費量が減少傾向にある一方で、海外では魚食人気が急

生産量が

183

1.4倍

激に高まっています。

1.3倍

172

例えば欧米では、健康志向を背景に、ヘルシーフード、
長 寿 食として「SUSHI（寿司）」や「SASHIMI
（刺身）
」と

120

いった日本食が注目されています。また、中国などの新興

0国でも、経済成長

約1,100万トン
少ない！

パラオ

1999/2001 2015（見通し） 1999/2001 2015（見通し）マーシャル諸島と合弁でまき網事業を推進するミクロネシア連邦をはじで食の多様化が魚食人気の高まりを受けて、ツナ缶の消費量はここ10年進んでおり、日本

で2倍以上に増加しています。欧米以外でもツナ缶の消食 ブ ームの 到 来

費が増えたことにより、原料となるカツオの需要は年々大も あって 魚 食 が幅に増加。その価格も上昇を続けており、いまや世界規増加。さらには世模での争奪戦となっています。

め、パプアニューギニア、ソロモン諸島など8カ国の加盟に

とう しょ

8島嶼国のイメージ

ナウル
キリバス
ソロモン ツバル
諸島「ナウル協定」は、貴重な水産資源を守るために、TAFCO

生産量「ナウル協定」加盟

ミクロネシア連邦

生物多様性に配慮した持続可能なカツオ漁業を支える「ナウル協定」129

出典：FAO「The State of World Fisheries and Aquaculture 2004」

得が増加したこと

SUSHI
（寿司）
を食べる外国人133

需要量を背 景 に 個 人 所

サイパン
グアム

パプアニューギニア
バヌアツ

よって締結されました。この協定は、中西部太平洋における天然カツオ漁業に対し、一定の基準や規制を設けることで

サモア

フィジー諸島

ニューカレドニア「漁場の保全」と「漁業の適切な管理」
を支えています。

中西部太平洋諸国で高まる水産資源ナショナリズムに対応するために。

界的な人口増もあいまって、高まる魚需要に供給が追い

実際、世界的なカツオ漁場である中西部太平洋では、つかない状況が生まれています。こうした状況のなかで、

現在、日本以外にも韓国、台湾、中国、米国、EUなどの遠もう1つの大きな変化が、漁場となる中西部太平洋にカツオの需給動向はどうなっているのでしょう?

洋漁業国とパプアニューギニア、ソロモン諸島国などの位置する国々での水産資源ナショナリズムの高まりです。

日本では、カツオは生食やカツオ節としての消費が中周辺国まき網船が約270隻も操業し、漁獲を競い合って「資源ナショナリズム」とは、資源保有国が、自国の資源

TAFCOがこれまで通りにカツオの安定供給を維持し心ですが、世界のマーケットでは「ツナ」に含まれ、欧米ないます。こうしたなかで、いかに水産資源を守りながら、世に関する権利を最大限に活用して、自国の発展に役立て続けるためには、
こうした現地国の取り組みを理解し、尊

どではツナ缶の原料としての消費が主体です。世界的な界各地での需要増に対応していくかが問われています。

ようとする動きのこと。一般的には、石油や金属などの地

重しながら、互いにとって有益となる関係を築いていこう

下資源に関する動きが知られていますが、中西部太平洋とする姿勢が不可欠です。

中西部太平洋における主要漁獲国のまき網によるカツオの漁獲量推移
（暫定値）

8.8

6.8

23.2

21.0

19.5
23.1
20.4

22.9

22.6

25.1

25.8

24.5

19.2

20.4

19.9

20.9

20.2

20.5

28.3

24.8

2.8
4.8

2005年

26.8

25.4
1.0
5.2

2006年

1.3
5.4

2007年

23.3

25.6
1.8
5.5

2008年

24.3
1.9
7.6

2009年

2.2
5.3

2010年

する各国との間で、合弁事業の可能性を模索。その結果、える資源なのです。

2 0 1 1年1 2月に、ミクロネシア連 邦との合 弁 事 業がス

この貴重な自国資源を守るため、1982年に現地8カ国■台湾で締結されたのが「ナウル協定」です。この協定は、加盟■パプア
ニューギニア国の権益確保に加え、乱獲による資源枯渇の防止や生物■韓国

定方式の変更にともなう入漁料のアップ、監視体制の強

■日本

27.7

「島 嶼国」
であり、周辺海域で獲れる水産物が唯一ともい■米国■ミクロネシア
25.4

そこで、TAFCOは2010年頃から、ナウル協定に加盟

とうしょ

28.1

20.9

います。

の諸国のほとんどは、国土が小規模な島々で構成される（単位：万トン）

8.6

高めたり、自国民の雇用を創出しようとの動きも見られて■中国タートしたのです。

多様性の保全を目的としたもので、入漁隻数の制限や算化など、外国漁船への規制を年々強めています。その一方で、外国船であっても合弁事業などで自国化した場合には、規制緩和などの優遇措置を講じており、外資をともなった漁船やノウハウの導入によって自国での漁獲量を合弁事業の実現に向けた会議

出典：水産庁・水産総合研究センターHP「平成23年度国際漁業資源の現況」

1920

● 特集1 ● 水産資源の安定供給と生態系の保全

ミクロネシア連邦との合弁会社を設立し、カツオ漁業の新しいカタチへ。
1,000トンを超えるカツオを積んで帰港するなど、順調な2011年12月19日、TAFCOはミクロネシア連邦国営

スタートを切りました。

漁業公社との合弁契約に調印し、2012年1月5日に合弁会社を設立。TAFCOから海外まき網船1隻を同社に売以降も好漁に恵まれ、初決算となる2012年度は計画

却し、船籍をミクロネシアに移すことで、ナウル協定水域を上回る好業績となったことから、同国の漁業会社としてにおける安定的なカツオ操業の実現に向けて、大きな一初の株主への配当を実施。創業1年目から現地に利益を歩を踏み出しました。

還元する姿勢が高く評価され、政府広報、地元経済誌などでも大きく紹介されました。

合弁会社の設立から船籍の移管までには、日本の水産庁や、ミクロネシア連邦の国家海洋資源管理局、運輸・通ステークホルダーメッセージ

ミクロネシア連邦のまき網漁業に対するTAFCOの誠実な支援を高く評価しています。
ミクロネシア連邦国営漁業公社（以下NFC）
は、我が国における漁業の発展推進を目的として1984年に設立され、国内外の漁業関係者との協力、提携などを担ってきました。私は四半世紀にわたり漁業に関わったあと、国会議員としてのキャリアを経て、2011
年1 2月にNFCの 社 長に就 任しました。ちょうど 大 洋エーアンドエフ株 式 会 社（以下
TAFCO）と合弁会社の話し合いが行われていた時期でしたが、NFCとしてはTAFCOの
企業姿勢を信頼しており、早期に操業を始めたいとの考えでした。私自身もTAFCOの評

信・インフラ省、資源開発省など関係各所から許認可を

判は長年聞き及んでおり、異存はありませんでした。合弁会社大洋ミクロネシアの設立に得る必要がありました。TAFCOのまき網漁業にとっては携われたこと、また操業初年度の成功を大変うれしく思っています。
我が国のまき網漁業に対するTAFCOの誠実な支援に対し、我が国政府も全面的な支

初の海外合弁事業であり、ミクロネシア連邦にとっても前持を表明しています。政府の後援を受けて、大洋ミクロネシアの見通しは良好です。私は例が少ないことから、当初は難航も覚悟していました。

NFCの社長兼CEOとして、TAFCOと緊密に協力しながら事業を展開していることを誇しかし、ミクロネシア連邦では国民の20%がルーツを

ミクロネシア連邦
国営漁業公社（National Fisheries
Corporation）
社長兼CEO

Mr. Peter Sitan

りに思っています。

日本に持つなど歴史的に親日国であることに加え、「日本とミクロネシア連邦、双方の利益に貢献したい」という
TAFCOの姿勢が理解されたことから、手続きは順調に

合弁契約調印式の様子。前列左から、TAFCOの安部社長、
ミクロネシア連
邦マリオン・ヘンリー資源開発大臣、後列左から在ミクロネシア日本大使館の鈴木大使、
ミクロネシア連邦ローリン・ロバート外務大臣。

進展。早くも2012年5月には初出漁に至り、1ヵ月後には合弁会社の概要

信頼関係をベースに、両国にとって有益な漁業を考え、実践していきます。
ロネシア連邦の産業振興や経済発展につながっていくで

TAFCOの海外まき網合弁事業の根底には、日本とミ

会 社 名
設立年月日
資 本 金
株 主 構 成Taiyo Micronesia Corporation
2012年1月5日
30万米ドル
大洋エーアンドエフ（株） 75%
ミクロネシア連邦国営漁業公社 25%
社
長 安部 敏男（大洋エーアンドエフ代表取締役社長）
保有まき網船 「TAIYO POHNPEI（タイヨウポンペイ）
」
（旧
「ふじ丸」
）
国際トン数 1,788トン

しょう。

クロネシア連邦との共存共栄に貢献したいという想いがこのようにミクロネシア連邦における、TAFCO、ひいあります。

合弁会社に転籍した日本初の商用大型海外まき網船「ふじ丸」。新しい船名は、TAFCOの社名と、ミクロネシア連邦の首都が位置する島名を冠して「TAIYO POHNPEI」としました。

ミクロネシア連邦籍となった大型海外まき網船は、主要ては日本への信頼感を高めていくことが、日本の食文化産業である漁業の発展を通じて、同国経済全体の活性化に欠かせないカツオの安定供給を確保することにつながに大きく寄与することが期待されています。また、現地でります。
TAFCO、そしてマルハニチログループは、これからもの事業活動を拡大することで、食糧や資材の購入、納税

水産資源国との信頼関係を重視しながら、世界各地で持などによっても経済的貢献を果たしています。

ミクロネシア 連 邦ってどんな 国?
ミクロネシア連邦は太平洋の中央、赤道の北沿に点在する600以上の島々と環礁からなる美しい国です。国土の総面積は約700km2で、日本の奄美大島と同規模です
が、東西約2,500km、780万km 2にわたる海域にまたがっています。
人種的にはミクロネシア系に分類され、公用語は英語ですが、各地域固有の言語や文化や慣習が混在する多様性に満ちた国です。第一次世界大戦以降、日本の統治下にあって農業や漁業が発展したことから、今も親日家が多く住んでいます。

続的な漁業を展開することで、水産資源の安定供給といさらに、合弁会社では現地出身の乗組員を積極的に採う使命を果たし続けていきます。

用しており、陸上勤務社員を含めた雇用の創出に加えて、ぎょろう

日本の優れた航海技術や漁 撈技術を伝える役割も担っています。将来的には、合弁会社の経営への参画も期待するなど、いずれ同国漁業界のリーダーとなる人材の育成にも努めていきます。
こうした貢献をさらに拡大していくため、TAFCOではまき網事業を核とした事業の拡大を検討しています。例えば、漁獲したカツオを原料に現地でカツオ節などの加工品を生産するための事業化調査を進めています。こうした事業を通じて、雇用創出や人材育成がさらに進み、
ミク
現地採用乗組員への技術指導

21

22

●

特集2 ●“安全・安心”な食品の提供

あたりまえのこと を心を込めて、丁寧に。
冷凍食品事業の中核グループ会社、ヤヨイ食品における品質保証
世界においしいしあわせをお届けすることを使命とするマルハニチログループにとって、“安全・安心”な食品の提供は、最優先すべきテーマであり、グループ各社が厳格な体制のもとに、より確かな品質を追求しています。
この特集では、日本における冷凍食品事業のパイオニアであり、2012年6月からグループに加わったヤヨイ食品（株）の“安全・安心”に対する取り組みを紹介します。

Key Personが語る ヤヨイ食品の安全・安心 へのこだわり

安全・安心 をすべてに優先して貫く──
企業理念を体現する「組織づくり」「人づくり」に注力しています。
当社は創業以来、「安全・安心をすべてに優先して貫く」

チーム」
を組織し、個々の取り組みを品質保証部が統括・という品質重視の企業風土を大切に守り続けてきました。

支援するという、全社一丸となった品質保証体制を確立しその根底には、学校給食用の冷凍食品から事業の基盤をました。

築いてきたという歴史があります。まだ給食が普及し始め

こうした「組織づくり」の一方で、品質保証の担い手となた時代にあって、「子どもたちの成長に役立つ、安全・安心

る「人づくり」にも注力。実務を通じた品質管理教育を、全な食事をお届けしたい」との願いを込めて開発した冷凍コ

従業員を対象に実施しています。また、品質管理上で重要

ロッケこそ、当社事業の、そして品質に対するこだわりのな工程の担当者には、食品業界のグローバル・スタンダー

原点と言えます。

ドとなる基準やルールについての外部研修をはじめ、専門以来、病院向け、施設向け給食や外食市場、中食市場へ的な教育を実施しています。さらに、各工場において、従とフィールドを広げるなかで、“ 安全・安心”のための組織

業員がグループ単位で品質改善に取り組む「QCサークル

的な取り組みを徹底することで、社会からの信頼を獲得

活動」
を実施し、その成果を共有するための全社大会を開し、成長への原動力としてきました。

催しており、品質向上やコスト改善に確かな成果を挙げて2009年には、食の“安全・安心”を実現するためのルーいます。

ルや最適な手順などを定めた食品安全マネジメントシス

今後も“安全・安心”という当社にとって“あたりまえのテムの国際規格ISO22000の認証を取得。その際、創業こと”を大切にしながら、その基盤の上に、お客さまにより以来の理念を「食品安全方針」
として明示するとともに、企ご満足いただけるような価値を創出していきたいと考え画開発から原料調達、生産、保管・物流、市場への情報発ています。

信に至るまで、各プロセスを担う部門ごとに「食品安全
品質保証体制清水工場分室品質保証部

代表取締役社長

九州工場分室気仙沼松川工場分室

各工場において、製品や原料、仕入品を対象に、製造ラインに近接した衛生検査、品質検査、工程検査を実施します。

食品安全監査課

自社工場および原料メーカー、委託製品メーカーを第三者的な立場で監査します。

商品品質情報課

お客さまへの商品品質に係る情報の提供と、その信頼性確保を担います。

お客様相談室

お客さまからのお問い合わせ窓口となり、ご意見・ご要望を社内へフィードバックします。

ＣＯＭＰＡＮＹ ＧＵＩＤＥ

業務用冷凍食品分野で圧倒的な強みを発揮
ヤヨイ食品
（株）
は、戦後間もない１９４７年に誕生した、我が国における業務用冷凍食品の草分け的な存在です。半世紀以上にわたる実績をベースに、「 安全・安心をすべてに優先して貫く」という経営理念のもと、高度な品質保証体制を構築することで、市場からの確

ヤヨイ食品株式会社常務執行役員
品質保証部 担当役員

成田 義行

かな信頼を獲得。コロッケやハンバーグ、
メンチカツなど高付加価値な商品を生み出す開発力が高く評価され、業界で確固たる地位を築いています。

2324

● 特集2 ●“安全・安心”
な食品の提供安全・安心 な食品をお届けする

ヤヨイ食品の品質管理プロセス
ヤヨイ食品では、開発から調達、生

商品開発

原料調達

生産・品質管理

保管・物流

情報発信

安全・安心 を最優先とした商品づくりを追求しています。

安全・安心 が確認できた食材だけを使用しています。

徹底した検査により安全・安心 を支えています。

倉庫会社や運送会社など
パートナーとの連携を深めます。

お客さまとのコミュニケーションにより確かな信頼関係を築いています。

例えば、学校給食では子どもたちの健全「安全・安心な食品は原料確認から」と考生産現場では、原料の受け入れから梱包

保 管・物 流を担う委 託 先とのコミュニ

商品の品質情報を掲載した「商品カルな育成に寄与する食品を、病院・介護施

え、新たな原料を採用する際は「原料規までの全工程にISO22000に基づく管ケーションを深め、お客さまからの要望・

テ」
をはじめ、各種報告書の作成・発信

設給食では患者さんやお年寄りにも食格書」
によって原産地や添加物、アレル

理手法を導入し、従業員一人ひとりが“安

指摘の共有はもちろん、“ 安全・安心”のを通じて、お客さまとの信頼関係づくり

べやすい食品を――お客さまごとのニー

ギー物質、GMO（遺伝子組み換え作物）

全・安心”
な食品づくりを実践。衛生検査担い手としての意識を高めることで、サプに注 力。近 年の“ 安 全・安 心 ”に関するズを踏まえながら、添加物の使用基準やなどを確認するとともに、必要に応じて仕や品質検査に加え、アレルギー物質の混ライチェーン全体での品質保証を強化し意識の高まりに応えるべく、
トレーサビリ

衛生規格などに則して、原料を厳格に吟入先の監査も実施しています。こうした入や放射性物質についてのモニタリングています。新たに委託先を登録する際は、ティを確保して原産地を明示するなど、味。味はもちろん栄養素や機能にも配慮審査を経たうえで、使用可と認めたもの

測定も行っています。さらに近年では、安冷凍施設など設備面の監査に加え、鮮度より詳細かつ正確な情報発信に努めてした配合設計と、品質の確保・向上につだけを「商品品質情報システム」に登録。

全面でのニーズの高まりに応えるべく、保持のための先入れ先出しなどルールのいます。また、「 お客様相談室」
を通じてながる工程設計を通じて、“ 安全・安心”

登録外の原料は使用できない仕組みに異物混入の防止など食品防御（フード遵守をはじめ、品質維持の姿勢が徹底さいただいたお客さまの生の声を、品質向な食品づくりを追求しています。

よって、商品の安全性を確保しています。

ディフェンス）の対応も進めています。

れているかを確認・検証しています。

上や商品開発などに活かしています。

産、保管・物流、さらには情報発信
まで、お客さまに“おいしさ”
をお届けするまでのあらゆるプロセスにおいて、厳しい自主基準を設定。この基準に基づき、入口管理や工程管
理、出口管理を徹底するとともに、ダブルチェック、
トリプルチェック体制によって“安全・安心”に万全を期しています。

ホクホク、アツアツでおいしい！

つくる喜びを、おいしい感動へ !

ヤヨイ食品の冷凍食品

コロッケ

サクッとジューシー !

お子さまに大人気 !

メンチカツ

ハンバーグ

お客さまに
「おいしい ! 」という感動をお届けするために、
そして、豊かな食文化の発展に貢献するために――業務用冷凍食品に特化した高度な開発力を活かして、市場ごと、お客さまごとに求められる味や栄養素、機能を備えた
高付加価値な商品を生み出し続けています。

25

ヘルシーで味わい豊か！

煮魚・焼魚

アツアツでクリーミィ!

グラタン

26

● 特集2 ●“安全・安心”
な食品の提供In Focus

Voice

三シェフ

三國 清

それぞれの職場で食の 安全・安心 を支える従業員たちの想い「何にお困りなのか？」の把握に努めています。

お客さまの信頼につながるコミュニケーションを。

商品開発では、味や栄養素、食べやすさなど、商品を食べら

近年では、お客さまの意識が高まり、産地偽装れる方々のニーズに加え、「 保存料ゼロで、日持ちする商品を」や異物混入などの事件が生じると、類似した当「小口ニーズに対応できるよう個別包装を」な社商品に関するお問い合わせが殺到します。こど、商品を取り扱う方々のニーズへの対応がうした際にタイムリーかつ正確に回答すること求められます。いずれの場合も「何にお困りな

が、お客さまに安心、信頼いただくことにつのか」を詳しく把握することで、多様化・ながります。ですから、日頃から行政の通高度化する食の課題にお応えしていき達に加えて報道などにも目を配り、必要なたいと考えています。
商品開発部長補佐
第3課長

情報をいち早く提供できるよう努めています。

兼品質保証部長 兼
商品品質情報課長

米屋 雅之

熊谷 文秀

兼

お客様相談室長

ヤヨイ食品の食育活動

KIDS-シェフ

子どもたちに、地元地域の本当においしいものを。

Profile「KIDS-シェフ」のコンセプトは、21世紀を担う子どもたちに、

フランスの三ツ星レストランで修業後、東京四谷に「オテル・

本当においしいものを食体験させることで、味覚の発達を促すと同時に、食への関心を持たせること。

また、自分たちが暮らす地域に素晴らしい食材があることを知らせ、

1954年北海道生まれ。札幌グランドホテル、帝国ホテルを経て20歳で駐スイス日本大使館の料理長に就任。その後、
スイス、

ドゥ・ミクニ」を開店。1999年に、
ルレ・エ・シャトー協会の世界
5大陸トップシェフ5人に選ばれ、2007年には厚生労働省より『現代の名工』を受章。日本フランス料理技術組合代表。

地元の食文化・風土に誇りを持たせることも目的としています。

子どもたちに、食の喜びを伝えるために

まずは三國シェフによる味覚の授業からスタート。

学校給食を原点とするヤヨイ食品は、未来を担う子どもたちへの食育活動にも積極的に取り組んでいます。2000年の秋からは、日本フラン

従業員一人ひとりのレベルアップが課題です。

従業員の“多能工化”を推進しています。

各工場分室では、お客さまからの要望や各工程での改善課

近年では、より迅速で正確な情報発信が求められるなど、題などを踏まえて、品質保証体制の継続的な改善に取り組んでお客さまの要望が高度化・多様化しています。そうした要求

ス料理技術組合（代表：三國清三シェフ）との協働による「KIDS-シェフ」
をスタート。全国の小学校を対象に、これまでに46回実施し、参加した
子どもは約2,300人に達しています。
KIDS-シェフは、一過性の調理実習ではなく、その準備は半年〜1年います。改善を進めるには従業員一人ひとりのレにお応えするには、一人の従業員が複数のベルアップが不可欠ですので、業務の効率を高役割を担える“多能工化”が不可欠だと考めて、年に一度は外部研修などの機会を与えてえ、情報やノウハウの共有を全社的に進について学んだり、地元の生産者や工場を見学したり、自分たちで作物いきたいと考えています。マルハニチログルー

めています。従業員にとっても、仕事へを育てたり、さまざまな経験を積みます。そうした経験を踏まえて、実施の意識が深まり、視野が広がってい当日までに、地元の食材を活かしたメニューを自分たちで考えてもらい

くことが実感でき、モチベーションます。

プに加わったことで、そうした機会が増えることを期待しています。

向上にも効果があります。

品質保証部長代行 兼気仙沼松川工場分室長

当日は、味覚の授業を受けた後、子どもたちが考えたメニューを発表
し、シェフの指導のもとに調理に挑みます。完成した料理を試食する際に品質保証部
商品品質情報課担当課長

小泉 安生

会社を代表して対応することを意識しています。

衛生検査用や年間保存用のサンプル抜き取りから、調理前

お客さまからの電話に応対する際は、自分が会の重量確認、調理後の味や品質の検査まで、“ 安全・安心”な社の代表として話していることを意識し、誠意あ

商品づくりをトータルに見守っています。同じる対応を心掛けています。大切なのは、常に相ラインを3名で担当していますが、他のお二手の立場で考えること。そこで、日頃から多様

人はいずれもベテランで、入社3年目の私な立場、多様な意見の方々と会話する機会を大とは知識やノウハウの蓄積が比べ物になり切にしています。最近では、スキルアップ

ません。先輩方の仕事をお手本に、少しのために商品カルテの作成も担っていでも近づけるよう努力しています。

ますが、おかげで商品知識が 深まり、

品質保証部

森脇 柚花

調理時間は一時間、シェフに相談しながら手際よく進めていきます。

は、誇らしさと満足感に満ちた子どもたちの笑顔を見ることができます。

戸塚 秀雄

先輩方に少しでも近づくのが目標です。

前から始められます。実施する学校の生徒たちは、地元の食材や食文化

班ごとに自分たちの考えたメニューを発表します。

電話応対にも役立っています。

清水工場分室

品質保証部 お客様相談室
商品品質情報課

野島 容子

27

兼

完 成した料 理をみんなで試食、笑顔が広がります。
2013年2月には清水市立清水入江小学校の6年生28名を対象に実施。三國シェフをはじめ4名のシェフにご協力いただきました。

★詳細はヤヨイ食品Webサイトをご覧ください★

http://www.yayoifoods.co.jp/responsibility/kids/index.html

28

●

特集3 ● 健康への貢献

DHA っていったいナンダ？
人々の健康づくりに貢献する「魚のチカラ」の可能性
近年、日本人は魚を食べなくなったといわれています。
しかし魚には、肉からは摂ることができない、
私たちの健康に欠かせない栄養素が含まれています。その代表格がDHAです。
マルハニチログループは、魚からDHAを精製し、その効能について研究するとともに、食品、薬品、化粧品など、さまざまな分野に提供しています。
ここでは、DHAと健康に関する情報や、当社グループの活動について紹介します。

DHA

DHAって、聞いたことはあるけれど、いったい何だろう？
Q．
人の健康の維持・増進に貢献する必須脂肪酸です！

DHA

DHAとは正式名称を「ドコサヘキサエン酸（Docosahexaenoic
Acid）」といいます。脂肪酸という栄養素の1つで、私たちの体をつくっている脂肪のモトになります。赤ちゃんから高齢者まDocosaHexaenoic
Acid（ドコサヘキサエン酸）

DocosaHexaenoic
Acid

で、人間に欠かすことができない成分であることから「必須脂肪酸」ともいわれます。不足すると細胞機能の低下につながる
ものの、体内ではつくることができないため、食事などによって（ドコサヘキサエン酸）

外部から摂取する必要があります。

中央研究所 第二研究グループ

柿崎 裕介

DHAには、
どんなチカラがあるんだろう？
Q．

DHAには、健康に貢献するさまざまな効果があります！
DHAというと「脳に良い」というイメージをお持ちの方も多いでしょう。
しかし、DHAの効果はそれだけではありません。
「 中性脂肪、コレステロールの低下効果」「アトピーやアレルギー、がん（癌）への効果」などに加え、今では「認知症の予防への効果」
も認められるようになっています。

乳幼児期

少年期、青年期

壮年期、中年期

高年期

脳の発達に

アレルギー緩和／精神の安定に

生活習慣病の予防・改善に

神経疾患の予防・改善に

●

中央研究所
第二研究グループ

後迫 亜紗美知能育成

アトピー性皮膚炎緩和
抗炎症● 情動の安定性向上

脂質異常症予防・改善
高血圧予防・改善● 糖尿病／肥満予防・改善

●

●

●

●

●

認知症予防・進行抑制

健康維持、機能改善に

主任

●

抗腫瘍

ドライアイ予防・改善●●

加齢黄斑変性症予防・改善

DHAは、何に含まれているんだろう？
Q．
DHAは、青魚に多く含まれています！
DHAを多く含む魚DHAを豊富に含んでいるのは魚。なかでもサンマやイワシなど、
いわゆる青い背のマグロ・カツオ類

2.9

中央研究所
第二研究グループ
農学博士 副部長役

丸山 一輝

サバ

1.8

サケ

0.8

サンマ

1.4

ブリ

1.8
可食部100gに含まれるDHA量（g）※数字は法研株式会社「この病気にこの魚」
より抜粋（一部改訂）魚（青魚）
がおススメです。
これらの魚は、
DHAを含んだ脂がたっぷりだからです。
理想的なDHA摂取量は、
一日に1～1.5gといわれます。缶詰なども利用し、定期的に魚を食べるようにしたいものです。
中央研究所 第二研究グループ

Illustrations by katsuhisa Suzuki

大門 拓実
29

30

● 特集3 ● 健康への貢献

マルハニチロは、DHAで人々の健康づくりに貢献します。

P r o dロのuDHcAt関s連商品

T ハoニpチロi のcDsHA関連トピックス

マル

DHAの可能性を活かした
おいしくて、健康にも役立つ商品 を開発しています。

島根大学ほか合同グループとの共同研究で、DHAによる認知機能低下の抑制効果を確認しました。

マル ハニチ

マルハニチロは、2008年よりDHAの認知症予防効果に対する臨床試験を
島根大学などと共同で実施しました。

ＤＨＡ入り
リサーラソーセージ

この試験は平均年齢72歳の健康な高齢者・約100名を対象に、2年にわたっ1本当たり850mgものDHAを含み、血液中の中性脂肪を下げる効果が期待できるとして、2005年に特定保健用食品の認可を受けました。毎日、続けて食べることが大切ですが、リピーターの方からは「おいしいから続けられる」との声をいただいています。

ＤＨＡのチカラいわしが入った黒ソーセージ

さば水煮月花（缶詰）「イワシが主原料」
をコンセプトに、DHAを多く「大型国産サバ」にこだわった本物志向の含む青魚イワシを9.8％も配合。保存料はもちプレミアム缶詰で、昭和30年代の発売以

ろん、発色剤、着色料も一切使わず、いわし本

来、長年にわたってご愛顧いただいていま

来の色合いを活かしました。

す。100g当たり1,200～2,600mgといて行われました。最初の1年は被験者を2つのグループに分け、グループごとに「DHAを含むソーセージ」と「DHAを含まないソーセージ」
を、次の1年は全被験者に「DHAを含むソーセージ」
を、それぞれ毎日食べてもらいました。その間、認知機能・記憶力に関するテストを定期的に行った結果、「DHAを含むソーセー
ジ」
を食べることで、加齢による認知機能の低下が抑制されることが確認されました。さらに、試験終了1年後にもフォローアップ検診を行ったところ、「DHA含有ソーセージを摂取しなくなると、赤血球膜のDHAが減少し、加齢にともなって認知機能が低下する」
ことや、「DHA含有ソーセージの摂取期間が長いほど、認知機能の低下を抑制できる可能性がある」
ことがわかりました。
当社グループでは、こうした研究成果を受けて、健康長寿社会の実現に貢献するため、DHAのさらなる研究開発・商品化を進めています。

う豊富なDHAを含んだ健康的な食品として、近年、さらに注目されています。

マルハニチロでは、DHAの認知度アップや一層の普及を目的に、毎年6月22日を「DHAの日」と制定しました。では、
なぜ6月22日なのでしょう？
理由は、DHAの構造が6個の二重結合を含む22個の炭素の鎖で成り立っているからです。今後は同時に作成したDHAのロゴも活用した啓発・販促活動に取り組み、「DHAといえばマルハニチロ」というイメージの定着とともに、「DHAのリーディングカンパ
原寸大

鮮味鮪たたき（業務用冷凍食品）
業務用の冷凍食品として幅広い販路を通じてお届けしていイキイキＤＨＡ（サプリメント）るロングラン商品。とろみを出すための成分として、植物油

捕獲後すぐに急速冷凍した天然マグロやカツオの頭部

脂の代わりにマグロから抽出したDHAを使うことで、栄養を主に使った「マグロカツオ油」に、油の酸化防止を目的

価値を高めながらマグロ本来の旨みを実現しています。

とした「ビタミンE」
を加えたサプリメントです。魚の目や頭部に多く含まれるDHAのチカラをギュッと集め、一日ニー」
としてマルハニチロのブランド価値向上につなげていきたいと考えています。
11

10

9

8

7

6

5

4

3

2

子どもからお年寄りまで全世代に良いことをアピールするため、や わらかなタッチで、ニコッと笑った目、健 康を支える手をイ

1

メージしました。マルハニチログ

C OOH

ループのDHA関連商品に表示するのはもちろん、当社グループ

12
13

14

15

16

17

18

19

20

21

二重結合 6炭素数
2222

わずか4粒で324mgのDHAを摂ることができます。

31

DHAのロゴ32のDHA原 料を添 加している他
社加工商品にもロゴ使用を働きかけていきます。

文化・教育高校生の職場訪問学習を受け入れ

文化・教育

マルハニチログループでは、キャリア教育のための職場訪問を受け入れています。

「MOTTAINAI
キッズフェスティバル!」に協賛

2012年12月には、長崎県の高校生が修学旅行の一環として東京・豊洲のマルハ
ニチロ本社を訪問。従業員から仕事の楽しさや厳しさについてレクチャーを受けた

マルハニチログループは、子どもたちに地球資源

り、職場を見学するなどして「仕事のやりがい」
や「働く意義」
について学びました。

の大切さや、人やモノに感謝する気持ちを学んでもらいたいというMOTTAINAIキャンペーンの理地域に馴染みのある魚を題材にした、
さかなクンのおさかな講座

念に賛同し、2012年4月に宮城県名取市で開催

文化・教育

された
「MOTTAINAIキッズフェスティバル ! 」に協賛・協力。キッズフリーマーケットや、おさかな講

ぶた「マルハニチロ侫武多会」が今年も出陣座、小学生理科実験教室、料理教室などを実施しました。この企画は、同年11月に大阪府堺市でも東北三大祭の一つに数えられ、毎年300万人以上の開催され、その際にも協賛・協力しました。

キッズフリーマーケットを通じてモノの大切さを学ぶ子どもたちね

観 光 客 が 訪 れる
「 青 森 ね ぶ た祭り」
。マル ハニチロ
ねぶた侫 武 多 会は、毎 年この 大イベントに参 加しており、

食育

マグロをまるごと使った「おさかな親子料理教室」を開催
マルハニチロ水産は、次代を担う子どもたちに、魚の魅力やおいしさを知っていただくため、東京ガス「がすてなーに ガスの科学館」と協働で、2013年1月に親子料理教室を開催。当日は10組の小学生と2012年も46回目となる出陣を果たしました。東日本

従業員の談話に真剣に耳を傾ける高校生たち

大震災からの復興・再生と、この国の安寧への願いを
こんごうりき しは じゃ

込めた「金 剛力 士 破 邪 」のねぶたは、ひときわ注目を集

Highlight in 2012

めていました。

マルハニチログループは、「食育」「文化・教育」「環境活動」「災害支援」などをテーマに、
全国各地の拠点において、地域社会への貢献活動を展開しています。
2012年も、ここで紹介した取り組みをはじめ、さまざまな活動を実施しました。

保護者が参加し、築地から仕入れたばかりのマグロを観察した後、さばきたてのマグロを使った料理に親子でチャレンジしました。

環境活動
食育

「親子工場見学&
料理教室」を開催
重さ17kgのマグロに「でっかーい」と驚く子どもたち

貴重な経験を楽しんだ後、参加者全員で記念撮影

海から事業の糧を得ているマルハニチログルー
プは、海洋汚染防止の取り組みを支援すべく、年に一度、グループ全体でクリーンアップ活動を実

年、量販店と共同で「親子工場見学&

施しています。多くの従業員が 参加することか料理教室」
を開催しています。2013年

ら、9年目を迎えた今回は、初めてマルハニチロ

3月には、魚肉ソーセージの製造ライン

グループ単独で開催。2012年9月に荒川河川を見学していただきながら、原料に触敷を清掃するとともに、拾ったゴミを集計・調査れるなどして食 品 づくりの 現 場を体することで、海に漂着するゴミの抑制につなげて感。料 理 教 室 で は、できたて の 魚 肉います。

どを作っていただきました。

33

荒川河川敷での「クリーンエイド」をマルハニチロ単独で開催

マルハニチロ食品宇都宮工場では、例

ソーセージを使った太巻きやサラダな復興への願いが込められた、
邪気をはらう金剛力士の英姿

ゴミを数えながら拾うことで、漂着ゴミ問題の深刻さを実感

34