Note: For internal use only. No part of this document may be circulated, quoted, or
reproduced for distribution without prior written approval from Salu-Salo Food Bank
Philippines. For inquiries, kindly contact foodbankphilippines@gmail.com.

Session  1:  Where  is  the  waste?  Food  loss  in  the  Philippines
Charles  McJilton  is  the  founder  and  chair  of  Second  Harvest  Japan,  the  ﬁrst  and  the  largest  food  bank  in  Japan.  He  pioneered  the  concept  of  food  banking  in  Japan  and  has  worked  to  establish  a  na<onal  food  banking  network.  He  is  also  the  founder  and  chair  of  Second  Harvest  Asia,  an  NGO  that  promotes  food  banking  in  Asia,  including  the  Philippines,  and  works  with  other  food  banks  and  aid  agencies  to  increase  food  security  in  the  region.
Charles  gave  an  introduc2on  on  the  food  supply  chain  and  the  points  where  food  loss  can  be  recovered.  Food  comes  from  diﬀerent  sources:  farmers,  ﬁshermen  and  people  who  care  for  livestock  are  just  a  few.  
Then  some  of  it  goes  directly  to  the  market  to  be  sold.  Some  of  it  will  be  manufactured  into  canned  goods,  biscuits  and  other  processed  food.  From  the  manufacturer,  some  of  it  goes  back  to  the  market,  others  to  be  exported.  From  the  market,  it  goes  down  to  the  restaurants  and  households.  Loss  occurs  at  any  point  along  this  process  for  a  variety  of  reasons  (i.e.  There’s  loss  from  the  ﬁeld  to  the  market.  
There’s  loss  from  the  manufacturer  down  to  the  market.  etc.).    As  an  analogy,  imagine  a  cup  of  water  and  one  person  pours  it  into  the  next  person’s  cup.  A  liIle  bit  is  going  to  get  lost  along  the  way.  
However,  when  we  think  about  food  waste,  we  oKen  think  about  restaurants  and  banquets  and  buﬀets.  Yes,  loss  does  occur  there  but  the  biggest  diﬀerence  is  that  one,  it  is  a  common  custom  in  the  Philippines  (unlike  in  Japan)  to  take   home  leKover  food  in  the  restaurant  and  eat  it  at  home,  and  two,  leKover  food  is  very  small  and  not  scalable.  Once  the  food  is  made,  either  at  the  restaurant  level  or  household  level,      at  the  dinner  table,  it  can’t  go  anywhere  else.  It  has  reached  its  end  cycle.  It  is  prac2cally  impossible  to  recover  and  redistribute.
Here  is  an  example  of  a  scalable  opportunity  for  food  banking.  A  Japanese  farmer  in  Tarlac  harvests   about  200  tons  of  okra  that  doesn’t  meet  strict  Japanese  speciﬁca2ons  for  export  to  Japan.    It’s  1st Philippine Food Bank Symposium

1either  too  long,  not  straight,  etc.  but  it’s  perfectly  ﬁne  okra.  He  tried  making  it  into  ﬂour  and  pickles.  He  tried  giving  them  away  but  Tarlac  is  an  okra  region  so  okra  is  abundant.  He  reached  out  to  Food  Bank  Philippines.  LBC  Founda2on  helped  us  bring  the  okra  down  to  Manila  for  further  distribu2on  out  to  feeding  programs.  
Some  diﬀerences  Charles  has  observed  between  Japan  and  the  Philippines:  In  Japan,  products  have  to  meet  the  three  Ps  in  order  to  be  purchased:  They  have  to  be  perfect,  presentable,  and  pris2ne.  One  third  of  the  products  in  Japan  won’t  make  it  out  to  the  market  and  even  those  in  the  market  will  be  pulled  out  long  before  its  expira2on  date.  Japan  consumers  have  probably  one  of  the  highest  standards  for  food  in  the  world.    In  the  Philippines,  on  the  other  hand,  waste  rarely  happens  because  there’s  always  a  secondary,  third,  fourth  market  with  subsequently  diminishing  standards.  People  ﬁnd  a  way  for  products  to  be  sold  somewhere.  In  Japan  3-­‐5  million  tons  of  perfectly  safe,  edible  food  gets  destroyed  every  year  (again,  this  is  not  the  restaurant  or  household  level,  but  food  products  that  never  even  reach  the  market).  World  food  aid  comes  in  to  about  6  million  tons.  In  the  Philippines,  there  are  opportuni2es  to  collect  and  redistribute  waste  but  from  Charles’  sense,  it’s  not  in  the  retail  level.
Another  big  diﬀerence  is  the  non-­‐proﬁt  sector.  Japan  has  about  40,000  NPOs,  with  only  about  half  that  are  ac2ve,  half  are  just  on  the  books.  Out  of  those  20,000,  the  average  number  of  employees  in  an  NPO  is  maybe  1.5.  The  Philippines,  on  the  other  hand  has  over  30,000  NGOs  doing  a  wide  variety  of  work.  What  does  this  mean  for  food  banking?  In  Japan,  it  means  star2ng  out  from  zero  in  a  sector  that’s  very  undeveloped.  An  NPO  has  to  prove  how  they  can  be  trusted.  In  the  Philippines,  people  are  more  accustomed  to  having  and  working  with  NGOs.  People  are  more  willing  to  reach  out  and  help.  Cause  related  marke2ng  seems  more  common  and  widespread  in  the  Philippines  than  in  Japan.  

Luisita  Esmao  is  the  Na<onal  Chairperson  of  the  Lakas  ng  Kababaihang  Magsasaka  sa  Kanayunan,  the  women’s  arm  of  Pambansang  Kilusan  ng  mga  Samahang  Magsasaka  (roughly  translated  as  the  na<onal  movement  of  farming  organiza<ons).  She  is  an  advocate  and    prac<<oner  of  organic  farming.  She  represented  the  farmers  who  aIended  and  reported  on  their    experiences  of  food  loss  in  their  respec<ve  farms.
In  her  brief  report,  Sita  shared  how  some  farmers  have  to  abandon  hectares  of  their  crops  and  don’t  even  bother  harves2ng  them  whenever  the  market  prices  drop  (In  the  example  she  cited,  the  price  of  sweet  potatoes  was  PhP19/kilo  when  it  was  planted  but  price  dropped  to  Php10/kilo  when  it  was  harvest  2me).  The  sale  of  the  produce  at  such  a  low  market  price  won’t  even  be  enough  to  cover  the  cost  of  bringing  them  to  the  market.  The  farmers  iden2ﬁed  several  problems  that  lead  to  food  loss  including  the  lack  of  farm  to  market  access  roads,  the  lack  of  market  links  (clear  oﬀers  on  who  will  buy  and  at  what  price),  and  lack  of  harvest  facili2es.

1st Philippine Food Bank Symposium2Session  2:  From  A  to  B:  Logis<cal  considera<ons  in  recovering  and  redistribu<ng  foodPaulo  Delgado  is  the  Director  of  the  Delgado  Brothers  Group,  a  63  year  old  interna<onal  corpora<on  which  consists  of  15  subsidiaries  and  member  companies  with  interests  in  logis<cs,  leasing,  trading,  real  estate  and  investments.  At  any  given  <me,  his  logis<cs  company  has  an  impressive  25,000  <res  on  the  ground.
Logis2cs  plays  a  key  role  in  determining  how  well  we  can  distribute  food,  from  the  farm  all  the  way  to  the  end  consumer,  throughout  the  country  and  it  is  the  founda2on  of  the  work  entailed  in  food  banking.
The  Philippines  has  about  213,000  km  of  roads  of  which  only  54,000  are  paved  and  not  very  well.  Philippine  ports  do  4M  TEU,  a  20  K  standard  unit,  80%  of  which  are  out  of  Manila.  In  comparison,  Vietnam  does  6M  TEUs  and  Shanghai  alone  does  32M  TEUs.  The  Philippines  has  about  a  thousand  kilometers  of  rail  but  is  not  a  viable   logis2cs  solu2on.  Airports  are  very  congested  -­‐-­‐  NAIA  is  s2ll  the  main  point  of  entry  but  as  an  airport,  it  has  very  limited  room  for  growth.  
There’s  weak  infrastructure  leading  to  these  airports  so  even  if  one  can  ﬂy  something  in  quickly,  it  oKen  ends  up  gejng  stuck  in  traﬃc  to  get  from  the  airport  out.  The  major  drivers  for  airport  growth  which  should  be  the  large  cargo  carriers  have  already  moved  their  Asian  hubs  out  to  China.  A  lot  of  this  is  because  the  Chinese  government  is  very  suppor2ve  to  them  and  built  them  what  they  wanted.  
Domes2c  shipping  is  how  the  Philippines  moves  most  of  the  goods  around.  Since  80%  of  the  containers  come  through  Manila,  a  lot  of  goods  go  out  from  Manila  to  the  other  ports  and  there’s  very  low  volume  returning.  This  means  addi2onal  cost  to  the  shipping  lines  to  bring  back  all  the  equipment  without  any  goods.  Mari2me  laws  are  archaic  (da2ng  to  the  start  of  the  20th  century)  and  they  basically  protect  local  players.  Unfortunately,  domes2c  players  don’t  have  the  volume  to  jus2fy  beIer  ships  (current  domes2c  ships  are  more  than  30  years  old)  and  beIer  equipment  that  are  more  eﬃcient  and  cost-­‐eﬀec2ve.  
On  the  upside,  infrastructure  has  been  growing  yearly  for  the  past  7  years  through  PPP  (public-­‐
private  partnership).  Despite  the  issues,  these  developments  are  good.  Bidding  projects  out  to  a  private  company  means  that  it’s  going  to  be  run  beIer.  It  may  raise  the  cost  but  it  puts  the  investment  into  the  country  which  is  needed  for  logis2cs  and  for  economic  growth.
Introduc<on  to  equipment  for  food  movement
This  is  the  standard  20K,  40K  or  45K  dry  container.  It  is  an  interna2onal  standard  which  means  it  will  ﬁt  all  port  equipment  anywhere  in  the  world.  It  sits  on  a  chassis  not  connected  to  a  truck.  

Standard Container: 20', 40',
45'

1st Philippine Food Bank Symposium320', 40',

The  other  popular  source  of  movement  is  a  wing  van  truck.  It’s  a  large  scale  truck  that  opens  from  the  side,  making  it  easy  to  load  and  unload  compared  to  a  container  where  the  doors  are  on  the  edges.  The  downside  Refrigerated and Insulated C
is  that  even  the  largest  wing  van  trucks  are  not  a  full  size  40K  container.  So  (Fresh is about speed. Frozen is athey’re  maneuverable  but  small.  

the
t as
footer.

A  cold  chain  network  is  best  for  food  that  lasts  longer  if  kept  chilled  (e.g.  poultry).  There  are  two  types.  One  is  a  reefer  container,  which  costs  about  $28,000  to  buy.  To  keep  the  refrigerator  running  costs  about  150  pesos/hour  (without  maintenance  costs)  or  1,500  pesos  for  a  10  hour  shiK,  quite  unreachable  for  a  lot  of  small  businesses  and  farmers.  Paolo  shared  an  interes2ng  applica2on  of  the  use  of  Refrigerated Container = $17,000
this  reefer  container.  A  Jollibee  in  Tarlac  rents  a  reefer  container,  parks  it  outside  their  store  and  Generator = $11,000pre-­‐orders  food  for  the  busy  and  high-­‐volume  Christmas  season.  They  open  the  door  when  they  Cost Drivers: Monthly R/M, Gasoline(150p/h), Storage.
need  to  get  their  chicken  or  their  beef  pajes  but  it’s  just  running,  plugged  in  to  their  store,  and  at  Will maintain temperature for as longand Insulated
Containers
the  end  of  the  season,  they  return  the  reefer  container.    It’s  much  cheaper  to  do  it  this  way  than  to  as plugged in. Good for long hauls.
Versatile.
peed. Frozen
is about weight.)
build  a  whole  refrigerated  warehouse  just  to  keep  the  products  chilled.  

17,000asolineas longauls.

Freshboxx =Cost Drivers

Maintains tem
period with meach succeed
movements t
2 days.

The  other  is  an  insulated  box  which  is  essen2ally  like  a  cooler.  It  has  no  engine.  The  advantages  is  that  within  a  30  hour  spread,  temperature  can  be  maintained.  And  in  the  Philippines,  one  can  get  just  about  anywhere  within  30  hours.    Everything  is  preIy  accessible.  The  insulated  box  wouldn’t  be  as  useful  in  a  place  like  the  United  States  where  one  has  to  drive  several  days  from  one  coast  to  the  other.
In  the  Philippines  we  are  s2ll  transpor2ng  food  on  the  back  of  Freshboxx= $20,000
tricycles,  on  top  of  jeepneys  and  oxcarts.  Imagine  the  eﬀects  of  this  on  the  quality  of  the  produce,  exposed  to  pollu2on  and  the  Cost Drivers: Storage
harsh  sun.  Most  of  our  produce  travels  for  about  6  hours  and  so  Maintainstemperature for 30hour
they  arrive  edible  but  only  for  2-­‐3  days.  Had  they  been  period with minimal temperature losstransported  in  refrigerated  trucks,  they  might  have  lasted  a  week  each succeeding hour. Good
and  a  half.  Filipino  consumers  don’t  no2ce  this  because  the  movementsthat are completed within
2 country  is  rela2vely  small  and  accessible  but  overall,  this  doesn’t  days.
help  in  food  security.
The  Road  Train

Cheaper modes of transporting fresh
cargo

Goods  are  moved  domes2cally  through  the  nau2cal  highway.  Eﬀec2vely,  one  can  drive  from  the  top  of  Luzon  all  the  way  down  to  Mindanao  and  access  the  whole  country  using  paved  roads  and  ROROs  (roll  on-­‐roll  oﬀ  vessels).  Paulo  is  a  big  proponent  of  the  road  train.  It  replicates  to  a  certain  extent  what  the  shipping  and  rail  companies  are  doing  using  a  standardized  piece  of  equipment.  
Trucks  can  disconnect  from  the  container  and  the  chassis  as  they  load  onto  a  RORO  and  then  connect  again  to  another  truck  at  the  next  port.  In  this  system,  trucks  won’t  have  to  drive  all  the  way  back  empty  and  cos2ng  money.  In  the  applica2on  of  the  road  train/container  model,  truckers  can  load  more  produce    into  slightly  newer  trucks  and  containers.  They  can  do  more  runs  over  a  1st Philippine Food Bank Symposium

4shorter  distance  (with  the  right  applica2on  of  the  equipment)  which  means  they  are  earning  more  and  have  more  incen2ve  to  work  harder  and  faster.
Some  ineﬃciencies  in  the  system
Domes2c  ships  are  very  old  and  expensive  to  maintain.  A  30-­‐year  old  ship  means  a  30-­‐year  old  engine.  Their  small  size  means  they’re  not  carrying  as  much  goods  for  the  gas  they’re  consuming.  
Domes2c  trucks  are  10-­‐20  years  old,  with  equally  old  engines  that  are  not  fuel  eﬃcient.  The  Philippines  is  a  repository  of  used  items  from  other  countries  so  they’re  not  standard  and  ﬁnding  replacement  parts  can  be  diﬃcult.  When  the  truck  breaks  down,  you  could  lose  your  cargo  of  produce.
Produce  is  manually  loaded.  In  the  example  given  by  Paolo,  about  20%  of  coconuts  are  lost  due  to  the  way  they  are  manually  loaded  (i.e.  banged  and  rolled  like  bowling  balls).  Switching  to  mechanized  loaders  would  mean  reduced  handling  which  stops  bananas  from  gejng  bruised,  leIuce  from  gejng  stepped  on,  coconuts  from  gejng  cracked,  etc.    
Vested  interests.  Across  the  logis2cs  network,  fees  and  percentages  are  levied  on  the  farmer’s  produce  and  the  truckers.  Distribu2on  hubs  are  biased  towards  traders  who  usually  make  a  bit  of  a   cut.  These  are  all  costs  that  go  to  the  end  user  and  adds  to  the  ineﬃciencies  and  expense  because  of  the  liIle  nego2a2ons  that  go  along  the  supply  chain.  TheK  happens.  Because  truckers  end  up  losing  money,  they  some2mes  try  to  make  it  back  by  selling  some  of  the  produce  on  their  truck.  
Lack  of  visibility.  A  farmer  that  loads  up  a  truck  doesn’t  know  where  his  produce  are.  He  doesn’t  know  whether  they  have  reached  the  end  user.  Both  farmers  and  end-­‐users  have  diﬃculty  planning  orders.  They  over  over,  under  send.  We  have  the  technology  available  to  increase  visibility  and  have  a  more  centralized  system  to  allow  everyone  in  the  whole  supply  chain  to  plan  a  liIle  bit  beIer  and  be  more  eﬃcient  with  the  distribu2on  of  produce.
Changing  regula2ons  can  be  a  problem.  The  government  is  trying  to  modernize  the  system  so  that  itself  is  a  good  thing.  But  every  2me  they  do,  some  sectors  go  on  strike  which  block  up  the  network  and  cause  wastage.  The  government  comes  up  with  a  rule  and  just  implements  it.  Perhaps  there  should  be  a  soKer  roll  out,  a  more  careful  planning  of  how  to  do  this  as  well  as  more  interac2on  and  consulta2on  with  all  the  stakeholders  who  will  be  aﬀected.    
Cold  chain  infrastructure  is  s2ll  developing.  Cold  chain  includes  the  reefer  units  but  also  chilled  warehouses/drop  oﬀ  zones  that  can  accommodate  the  produce  delivered.  Chilling  extends  the  life  of  the  goods.  As  a  rule  of  thumb,  from  when  produce  is  harvested,  the  speed  to  market  makes  all  the  diﬀerence  in  the  quality.    Consumers  want  safe  and  high  quality  food  that  has  a  reasonable  2me  to  shelf.    Retailers  want  availability  of  these  products  with  minimum  losses.  In  the  current  set  up,  it  is  also  diﬃcult  to  pinpoint  where  produce  went  bad:  Was  it  at  the  farm?  Was  it  on  the  jeep?  
Was  it  at  the  cold  chain  facility?  If  we  don’t  have  an  idea  where  the  problem  was,  we  can’t  ﬁx  it.  
Some  conclusions
We  want  faster  speed,  beIer  equipment,  more  reduc2on  in  gas  expenses  and  more  movements  per  day.  We  have  to  maximize  what  we  have,  which  is  the  nau2cal  highway.  We  look  at  what  we’ve  got  and  ﬁnd  a  way  to  work  with  what  we’ve  got.  We’re  not  America  or  Japan:  they’re  diﬀerent  1st Philippine Food Bank Symposium

5geographic  set  ups.  We  have  a  preIy  good  system  but  we  just  don’t  know  how  to  use  it  properly.  
On  the  upside:  The  Philippines  is  not  geographically  large  so  produce  can  be  moved  anywhere.  
Filipinos  know  how  to  text  and  use  computers  so  if  set  up  right,  we  can  be  interconnected.  the  oxcarts  and  the  jeepneys  are  not  a  bad  system  but  we  need  to  connect  them  to  containers  and  not  use  them  all  the  way  to  the  end  users.  Agriculture  is  and  can  be  a  large  employment  sector  so  we  want  to  promote  this  as  a  country.  We  have  momentum.  The  government  has  been  spending  a  lot  and  doing  a  lot.  Now  is  the  2me  for  us  to  take  advantage  of  this.
The  Asean  integra2on  in  2020  has  signiﬁcant  implica2ons  on  the  logis2cs  in  the  Philippines.  Brieﬂy  it  would  mean  that  the  Philippines  and  the  other  countries  involved  can  move  goods  around  and  share  equipment.  It’s  going  to  bring  in  a  lot  of  compe22on  but  this  is  good  for  food  security.  It  means  the  regional  players  can  come  in.  It  means  the  best  prac2ces  are  going  to  be  shown  to  us.  
The  compe22on  may  just  be  what  we  need  to  push  us.    The  Philippines  is  a  perfect  transshipment  point  for  redistribu2on.  This  is  a  lot  of  opportunity  for  us  as  a  country.  

Session  3:  Reaching  recipients.  Increasing  accountability,  transparency,  and  traceability
Mae  Paner,  also  known  as  Juana  Change  is  best  known  for  her  videos  that  went  viral  on  the  internet  -­‐-­‐videos  that  challenge  apathy  towards  poli<cal  and  economic  problems  with  a  dis<nc<vely  Pinoy  humor.    Juana  Change  videos  have  hundreds  of  thousands  of  hits.  
The  Juana  Change  project  seeks  to  con<nue  viral  campaigns  on  the  internet,  live  performances,  grassroots  tours,  and  na<onwide  TV  broadcast  to  advocate  freedom,  jus<ce  and  good  governance.  
Juana  Change  performed  on  stage  with  a  family  who  survived  Typhoon  Yolanda  and  whom  she  subsequently  adopted.  In  her  entertaining  piece,  she  highlighted  the  corrup2on  and  the  dysfunc2ons  of  governance  that  results  in  undue  delays  in  providing  emergency  and  relief  goods  in  2mes  of  disaster.    (Performance  will  be  uploaded  to  YouTube).
Vincent  Laza<n,  Execu<ve  Director  of  the  Transparency  and  Accountability  Network  (TAN),  a  Philippine-­‐based  network  of  25  civil  society  organiza<ons,  non-­‐governmental  organiza<ons,  and  academic  and  research  ins<tu<ons  focusing  on  transparency  and  accountability  in  governance.
Vincent  responded  to  Juana  Change’s  performance  by  outlining  the  dysfunc2ons  of  governance.  Post  Yolanda,  he  has  been  gejng  more  requests  to  talk  about  aid  transparency.  We  fear  dona2ons  are  being  sold.  We  are  concerned  that  dona2ons  do  not  actually  hit  the  ground  to  the  people  who  need  it  the  most.  He  then  related  this  to  a  pernicious  problem  in  Philippine  governance  -­‐  epal  -­‐  in  which  government  oﬃcials  put  their  names  and  faces  on  projects  to  take  credit  for  things  they  should  be  doing  as  a  maIer  of  course,  as  if  what  they  did  was  something  over  and  above  what  they  are  supposed  to  do  as  public  servants.  Even  in  2mes  of  disaster,  epal  s2ll  happens  resul2ng  in  ci2zen  1st Philippine Food Bank Symposium

6

disgust  and  distrust.  When  government  oﬃcials  put  their  names  and  faces  onto  relief  goods,  it  brings  epal  to  a  completely  new  low.
Epal  also  reveals  interrelated  problems  in  Philippine  governance  including  poli2cal  dynas2es.  Epal  reinforces  the  no2on  that  we  as  ci2zens  owe  our  government  oﬃcials  something  for  these  supposedly  extra  things  that  they  do  for  us  and  it  creates  a  patronage,  a  feudal  rela2onship  between  ci2zens  and  these  so-­‐called  leaders.  It  perpetuates  these  dynas2es,  these  poli2cal  families  that  are  entrenched  in  poli2cs  for  decades  and  genera2ons.  It  also  boils  down  to  the  complex  of  poli2cians  and  their  need  to  stay  in  power.  Because  they  want  to  be  reelected,  they  make  sure  that  people  remember  them  in  crea2ve  ways  and  it  has  reached  the  relief  goods.  
So  how  do  we  keep  track  of  dona2ons  and  make  sure  they  reach  those  who  need  it  the  most?  
First,  we  need  access  to  informa2on.  We  need  to  assert  our  right  to  ask  ques2ons,  ask  local  oﬃcials  how  much  they  received,  where  the  funds  are  going,  where  the  relief  goods  are  being  delivered.  Second,  we  need  the  involvement  of  the  ci2zens.  People  need  to  be  aware  and  ac2vely  monitor  what’s  coming  their  way.  Someone  must  be  on  the  ground  recording  what  is  actually  hijng  the  ground.  
Charles  posed  a  ques2on  before:  how  does  a  food  bank  in  Japan  who  wants  to  send  food  to  the  Philippines  know  that  the  dona2ons  are  gejng  to  the  calamity  vic2ms?  You  have  to  partner  with  the  government  because  they’re  supposed  to  do  these  things.  Make  them  do  the  work  but  you  have  to  monitor  and  make  them  accountable.  

Session  4:  What  we  get  wrong  about  the  poor  and  what  to  do  about  it?
Dr.  Ned  Roberto  is  Asia’s  foremost  authority  on  marke<ng.  He  currently  serves  as  part  of  the  editorial  board  of  the  Interna2onal  Journal  of  Research  in  Marke2ng.  The  author  of  numerous  bestselling  books  on  marke<ng,  market  research  and  social  marke<ng,  Dr.  Ned  is  a  sought  a\er  teacher,  mentor,  consultant  and  speaker  in  universi<es,  countless  na<onal  and  mul<na<onal  corpora<ons  in  a  wide  variety  of  industries,  and  in  interna<onal  agencies  and  organiza<ons.  He  is  the  recipient  of  the  AGORA  Award  for  Achievement  in  Marke<ng  Educa<on,  as  well  as  the  Life<me  Achievement  Award  as  Marke<ng  Educator.  He  is  currently  research  fellow  and  director  of  the  Social  Weather  Sta<ons.  
Who  are  the  poor,  or  what  the  government  calls  the  “socially  and  economically  challenged  families”?  The  top  5  best  research  agencies  in  the  world  can’t  seem  to  agree  on  the  poverty  sta2s2cs.  The  research  of  SWS  and  the  UP  Poverty  Mapping  Studies  reports  80%  poor  and  sub-­‐segmenta2on  revealed  3  segments:  Borderline  poor  40%,  middle  poor  25%,  and  extreme  poor  15%.  The  extreme  poor  sta2s2c  coincides  with  SWS’  hunger  index  (15%  are  hungry  at  least  once  a  month  and  out  of  that  15%,  1  and  1/2  to  2%  are  hungry  everyday).  
Many  poverty  allevia2on  programs  (PAPs)  admiIedly  reach  the  borderline  poor,  not  the  extreme  poor  who  need  help  the  most.  Who  are  the  borderline  poor?  In  good  2mes,  they  go  to  the  middle  1st Philippine Food Bank Symposium

7class  but  in  bad  2mes  (e.g.  disaster),  they  move  to  the  middle  poor.  This  dynamism  or  movement  of  the  borderline  poor  is  not  much  appreciated.  It  is  the  extreme  poor  who  are  characterized  by  immobility.  So  why  do  poverty  allevia2on  programs  reach  out  to  the  borderline  poor?  This  is  because  it  is  easy  to  demonstrate  that  the  program  has  made  a  “diﬀerence”  in  their  lives,  but  the  truth  is,  the  borderline  poor  come  in  and  out  of  poverty  with  or  without  a  program’s  interference.  
Since  they  can  get  out  of  poverty  on  their  own,  it  is  diﬃcult  to  aIribute  their  upward  movement  to  the  eﬀect  of  the  poverty  allevia2on  program.
Diﬀerent  PAPs  work  according  to  diﬀerent  models  of  poverty  causes  and  consequences.  Each  PAP  has  star2ng  point  as  deﬁned  by  its  model.  For  example,  if  a  program  adheres  to  the  “spiritual  poverty”  model  and  believe  that  “The  poor  become  poor  and  stay  poor  because  of  deﬁciency  in  moral  values.  They  place  the  lowest  priority  on  moral  values,  ethics  and  social  consciousness.  This  predisposes  them  to  vice  and  criminality,”  then  the  entry  point  of  this  program  would  be  catechism  and  Bible  lessons.  When  Dr.  Ned  encouraged  this  religious  group  to  visit  the  poor  and  talk  to  them,  they  realized  that  they  had  it  wrong  and  that  their  entry  point  should  be  a  feeding  program  to  address  their  hunger,  not  catechism.  Needs  assessment  of  the  poor  must  be  based  on  actual  observa2on  and  not  assump2ons  about  the  poor.  
How  can  people  in  business  help?  They  can  adopt  a  PAP  and  mentor  them  on  how  to  eﬀec2vely  and  eﬃciently  manage  their  program  (i.e.  provide  professional  consul2ng  program  planning,  implemen2ng,  evalua2ng  and  control).  Dr.  Ned  believes  that  the  impetus  is  at  the  local  level  to  reach  up  to  a  cri2cal  mass.  According  to  Alfred  Rogers  who  wrote  Diﬀusion  of  Innova2on,  we  simply  need  to  reach  20%:  The  5%  who  are  innovators,  15%  who  are  early  adaptors  and  these  two  combined  will  persuade  the  rest  of  the  80%  so  the  key  is  iden2fying  the  20%.  Unfortunately,  programs  are  calibrated  to  reach  all  due  to  our  concept  of  democracy  but  there  are  beIer  more  eﬃcient  ways  of  doing  things.  
Who  gives  to  the  poor?  Based  on  Dr.  Ned’s  survey  on  giving  behavior,  results  showed  that  the  extreme  poor  were  the  biggest  and  most  frequent  givers.  We  must  note  though  that  the  extreme  poor  are  the  largest  percent  of  the  popula2on  and  the  rich  may  be  giving  through  their  companies  so  their  giving  behavior  is  not  reﬂected  on  the  survey.  What  inﬂuences  giving  behavior?  Contrary  to  popular  belief,  ajtude  has  very  liIle  to  do  with  giving  behavior.  Some2mes  giving  is  hampered  by  something  as  simple  as  non-­‐availability  of  where  to  give  (i.e.  outlets  to  give),  and  how  to  give  (i.e.  steps,  instruc2ons,  procedures).  Branding  can  inﬂuence  giving  (e.g.  dona2ons  rebranded  as  “love  oﬀerings”),  as  well  as  the  use  of  subtle  peer  pressure.  Reminders  and  modeling  the  behavior  also  inﬂuence  giving.  
Is  there  food  waste  among  the  poor?  Dr.  Ned  doesn’t  think  so.  The  poor  cope  with  hunger  by  making  the  most  of  what  they  have.  For  instance,  they  use  a  number  of    “surrogate  ulam”  or  meal  subs2tutes  (i.e.  coﬀee,  soy  sauce,  sugar,  salt,  etc.)  to  eat  with  rice.  Food  waste  is  with  the  rich  and  he  pointed  to  movements  in  developed  countries  to  harvest  wasted  food  at  the  consump2on  level.  
Dr.  Ned  ended  his  presenta2on  with  the  call  to  walk  the  talk,  to  walk  and  talk,  to  do  something  about  what  we  are  talking  about.  

1st Philippine Food Bank Symposium

8Session  5:  Responding  to  disasters:  Problems  encountered.  Lessons  learned.
Mayor  Sandy  Javier  whose  hands-­‐on  response  to  his  people  in  Javier  Leyte  in  the  wake  of  Typhoon  Yolanda  is  legendary,  making  him  the  most  qualiﬁed  person  to  speak  on  this  session.  A  leader  and  hero  to  many,  Mayor  Sandy  has  put  together  a  solid  relief  opera<ons  team  to  provide  immediate  relief  to  all  aﬀected.  The  Javier  Municipality  has  taken  responsibility  not  just  of  its  immediate  local  barangays  and  communi<es  but  also  for  the  20  towns  in  the  surrounding  area.  Javier  is  now  ac<ng  as  the  main  relief  goods  distribu<on  hub  for  these  coastal  and  inland  towns  gravely  aﬀected  by  Typhoon  Yolanda.  
Mayor  Sandy  shared  his  personal  experiences  of  suﬀering  through  Typhoon  Yolanda.  The  night  before  the  typhoon  hit,  Mayor  Sandy    ordered  the  people  of  Javier  to  relocate  to  the  evacua2on  center,  even  threatening  to  arrest  the  people  who  didn’t  comply  for  “aIempted  suicide”.  When  they  got  to  the  evacua2on  centers,  there  was  already  food  wai2ng  for  them.  Before  the  typhoon,  they  already  cooked  20,000  eggs  and  prepared  20,000  cup  noodles  (but  unfortunately  didn’t  an2cipate  the  amount  of  water  that  needed  to  be  boiled  for  them).  
He  shared  the  extent  of  the  devasta2on  wrought  by  Typhoon  Yolanda,  the  trauma  of  the  survivors,  and  the  work  that  lies  ahead  in  rehabilita2ng  the  aﬀected  areas.  The  mayors  were  the  ﬁrst  responders  in  a  disaster,  not  the  na2onal  government.  From  his  experience,  he  recommends  dissemina2ng  informa2on  that  people  can  understand  so  that  they  can  prepare  accordingly.

Vincent  LazaAn,  who  is  in  the  process  of  forming  a  disaster  response  team,  responded  to  Mayor  Sandy’s  presenta<on.
Vincent  congratulated  Mayor  Sandy  for  his  response  and  ability  to  prepare  his  people  and  do  everything  necessary  to  get  them  to  safe  places,  demonstra2ng  what  a  proac2ve  local  chief  execu2ve  can  do.  
Typhoon  Yolanda  was  classiﬁed  as  category  6  in  magnitude,  but  it  was  really  oﬀ  the  charts.  There’s  really  only  so  much  you  can  prepare  for.  We  didn’t  know  the  devasta2on  we  would  face  aKer  the  storm.  Unfortunately,  the  Philippines  has  to  face  these  kinds  of  disasters  again  because  we  cannot  stop  typhoons  from  happening  and  with  climate  change,  they  will  get  worse.  The  Philippines  is  in  the  typhoon  belt  and  the  ring  of  ﬁre  so  we  can  expect  more  disasters  in  the  future.  
How  do  we  create  resilient  ci2es?  Are  we  physically  prepared  to  deal  with  disasters?  Do  we  have  the  necessary  physical  infrastructure?  In  this  respect,  there  are  some  things  we  can  do  -­‐  build  storm  shelters,  evacua2on  centers,  food  storage,  etc.  How  do  we  build  resiliency  in  the  popula2on?  As  a  people,  Filipinos  are  naturally  resilient.  They  tend  to  bounce  back  quite  quickly.  
When  we  talk  about  ci2es,  we  talk  about  poli2cal  boundaries.  Natural  disasters  do  not  know  about  poli2cal  boundaries.  An  earthquake  doesn’t  stop  at  the  boundary  of  the  town  of  Javier.  A  typhoon  will  not  stop  at  the  boundary  of  Tacloban  City.  We  have  to  start  thinking  diﬀerently  about  natural  1st Philippine Food Bank Symposium

9disasters  and  start  talking  about  resilient  ecosystems,  or  microclimates.  Instead  of  poli2cal  units,  we  should  be  dealing  with  the  ecology,  topography  and  geography  of  the  areas  involved.  There’s  a  certain  topography  of  some  areas  that  make  them  more  vulnerable  to  ﬂooding  or  earthquakes  than  others.  We  have  to  start  thinking  in  terms  of  the  whole  area.  Areas  that  stay  dry  should  be  open  as  a  safe  area  for  everyone,  including  people  from  other  towns  or  municipali2es.  
We  need  to  get  our  government  oﬃcials  to  come  together  and  work  as  larger  units.  We  should  have  a  na2onal  government  agency  dedicated  to  dealing  with  post  disaster  scenarios  and  direct  the  recovery  eﬀort.  The  people  working  in  this  agency  should  have  management  skills,  logis2cs  skills  (i.e.  someone  who  can  mobilize,  clear  the  roads,  etc.).  It  would  be  beIer  if  they  are  away  from  the  epicenter  of  the  disaster  so  that  they  can  react  and  respond.  
We  need  to  evolve  and  learn  from  our  collec2ve  experience  over  the  years  and  not  behave  as  if  it’s   happening  to  us  for  the  ﬁrst  2me.  For  example,  we’ve  done  packing  and  repacking  of  relief  goods  so  many  2mes  we  should  have  this  down  to  a  science  so  we  can  move  quickly  aKer  we  get  hit.    

Session  6:  Building  a  business  model  for  Food  Bank  Philippines
Charles  McJilton  brought  the  symposium  to  a  close  with  this  ﬁnal  session  in  which  he  shared  the  principles  that  have  guided  Second  Harvest  Japan  from  the  beginning  that  might  be  helpful  for  Salu-­‐Salo  FBP.  The  ﬁrst  is  to  focus  on  building  rela2onships  with  people  and  companies.  Second  Harvest  Japan  doesn’t  go  up  to  companies  to  ask  for  dona2ons.  Instead  they  seek  to  build  a  mutually  beneﬁcial  and  trus2ng  rela2onship  and  try  to  get  them  excited  about  what  a  food  bank  does.  Though  they  don’t  verbalize  this,  they  also  seek  an  equal  rela2onship  (i.e.  not  one  having  the   upper  hand  over  the  other),  which  is  impossible  if  one  begs  for  dona2ons.  
The  second  is  to  get  away  from  the  poverty  mentality  and  just  start  working  with  what  resources  you  already  have.  Too  many  NGOs  start  by  saying  “We  don’t  have  enough  money.  We  don’t  have  enough  2me.  If  only  we  had  more  people...”  etc.  NGOs  with  the  poverty  mentality  expect  people  and  companies  to  give  them  resources  which  backﬁres  and  repels  the  laIer.  To  move  away  from  poverty  mentality  means  to  start  doing  what  you  can  do  with  what  you  already  have  right  now,  and  not  wait,  aspiring  for  more.  Some2mes,  it  might  mean  saying  no  to  money  because  the  rela2onship  is  at  stake.  
In  the  Philippines,  Charles  sees  the  importance  of  star2ng  with  the  key  stakeholders  -­‐  government,  business,  recipients,  members  of  the  community  -­‐  and  meet  them  where  they’re  at.  Engage  everyone  in  discussions  to  ﬁnd  out  what  their  needs  and  concerns  are.  Begin  the  conversa2on  -­‐  not  to  ask  for  dona2on  or  for  them  to  do  something  for  you  -­‐  but  to  say,  we  all  belong  to  this  community  and  we  have  a  system  that  can  beneﬁt  everybody  -­‐  how  can  we  start  the  transforma2ve  process  to  make  that  a  reality?  It  may  require  a  shiK  in  thinking  to  imagine  its  broader  implica2ons.  Food  banking  is  not  charity.  It  is  a  bridge  between  the  resources  available  in  the  community  and  the  people  who  need  it.  

1st Philippine Food Bank Symposium

10Too  Good  to  Waste:  A  Photo  Exhibit
The  symposium  was  also  graced  by  an  exhibit  en2tled  “Too  Good  to  Waste”  presen2ng  stunning  photographs  by  students  of  the  De  La  Salle  University  College  of  St.  Benilde.  The  photo  on  the  leK  is  by  Miguel  Sy  en2tled  Hourglass  and  is  now  proudly  displayed  at  the  oﬃce  of  Second  Harvest  Japan.  To  contact  the  photographers,  kindly  email  us  at  foodbankphilippines@gmail.com.  

** This symposium is presented by Salu-Salo Food Bank Philippines in partnership with
Second Harvest Asia and made possible with the support from Sylff Leadership Initiative,
which is intended to support Sylff Fellows’ initiatives for nurturing future leaders.

1st Philippine Food Bank Symposium

11