私の研究

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カンゾウでフクシマの復興を～「甘草（カンゾウ）」という薬用植物～

伊藤 徳家（いとう のりいえ）
奥羽大学 薬学部 生薬学研究室教授

１．はじめに福島県は永く全国有数の薬用植物生産県でした。

培管理が求められます。さらに収穫物は国が定めた品質規格に合格しなければなりません。このよ

ところが2011年に巨大地震と未曾有の原発事故がうに薬用植物は特殊な性質の作物なので全国どこ起き、ほとんどの薬用植物栽培がストップしてしでも簡単には栽培できませんが、福島県は栽培適まいました。会津地方のニンジン（御種人参）だ

地が広くあったため、長い間、全国有数の生産をけは幸いにして被害を免れましたが、中通りや浜誇っていました。ところが2011年の大災害で突如通りでの薬草栽培は放射能災害のため全面的に止として栽培が中止となってしまいました。私は福まりました。本県の大事な産業が一つ消えてし島県の農業復興に向け薬学研究者として新たな薬まったのです。

用植物「カンゾウ」の国内栽培化を研究していま多くの方は薬用植物がどのように栽培されていす。

るのかよく分からないと思いますが、基本的には普通の野菜同様、普通の畑で栽培されます。ただちょっと期間が長かったり、栽培手順が異なっていたりします。

２．カンゾウ（甘草）という薬用植物
カンゾウはマメ科の多年生植物です。一般に知られている「かんぞう（萱草）」とは別の植物で薬用植物は「薬用」ですので食用の野菜のようす。カンゾウは日本に自生していないのでほとに大量生産するための広い畑は必要ありません。

んど見ることもない稀な植物です。しかしカン

また、野菜は大きいもの、おいしいものへと品種

ゾウは日本の漢方薬の７割以上に配合されてお改良されていきますが、薬用植物はクスリの原料り、「カンゾウ無くして漢方薬なし」と言われるですので内容成分が昔と変わらぬように栽培しなほど重要な薬草です。カンゾウから取り出したエければなりません。薬用とする部分は根などの地

キスは、漢方薬以外、例えば育毛剤や美白剤、抗下部分であることが多く、根を大きくするため数菌防臭剤、入浴剤などにも大変よく使われていま年の栽培が必要となるものもあります。除草や防す。エキスを精製すると有効成分（グルチルリチ虫などの農薬にも制限があり、野菜とは異なる栽ン酸）が取り出せます。この成分は急性肝障害な福島の進路 2021. 1125

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どの重大で緊急を要する病気への第一選択薬として欠かせない医薬品です。さらにカンゾウは大変乾燥地条件下でのカンゾウ栽培

甘く、甘味料として各種食品に添加されています。

苗の定植

特に欧米では昔からカンゾウ（英名リコリス）を根が利用部位食品として利用し、グミ、キャンディー、清涼ドリンクなどで大量に消費しています。このようにカンゾウは医薬品に限らず化粧品、食品の分野でも活用されている他に類を見ないほどユニークな薬用植物なのです。

３．カンゾウ国産化の課題と栽培法の研究

良排
水性土壌

露地栽培

カンゾウの筒栽培研究

日本で消費するカンゾウはほぼ100% 輸入品で、特に中国に依存しています。十数年前、世界中でレアアースの需要が高まりましたが生産できるのは中国だけであったため、流通や価格で大きな問題になったことがあります。カンゾウも中国依存が極めて大きいことから「薬用植物のレアアース」と言われ、その危うさが指摘されてきました。
事実2010年頃、日中関係の悪化により中国がカンゾウの輸出を一方的に制限したため、日本国内からカンゾウを使った数多くの漢方薬が消えそうになるというパニック寸前の事態が発生しました。

ビニールハウスでのカンゾウ筒栽培

その後、輸入は回復できたものの、いつまでも輸入に頼ることの危険性が現実のものとして強く認た。一方、栽培研究は模擬的な乾燥地を作り出せ識されることになりました。そこで私達薬用植物る筒栽培という方法から開始しました。筒を用い研究者は、日本人の健康問題にかかるリスク回避

る栽培はジネンジョなどでも行われていますが、のため、カンゾウの国内栽培を実現させることをカンゾウの場合は筒を地面に立てて行う、従来に目標に、カンゾウ国産化の研究開発を開始しましない栽培方法です。

た。

筒の素材や形状、大きさ、長さ、強度、作業

カンゾウは中国からヨーロッパ大陸の乾燥した性、コストなどを検討し、塩ビ管が選択されまし地域に自生し、高温多湿の日本では生育できないた。その後、私の研究が2012年から３年間、国立か、かろうじて生きていくのがやっとです。薬学

研究開発法人科学技術振興機構（JST）震災復興

部の薬用植物園でさえカンゾウを栽培していると促進プログラム研究に「地下部利用薬用植物の効ころはあまり多くなく、栽培していてもか弱く品率的栽培法の開発研究」として採択されたことか質の悪いものばかりです。このような事情で、国ら、筒内へ充填する培養土や肥料、充填密度、灌産化研究は栽培に適したカンゾウ株の探索と、栽水条件、栽培密度、栽培期間などについて検討し培条件・栽培技術の開発という二つの課題の同時ました。その結果、本県の大部分の地域でカンゾ進行となりました。

ウ栽培が可能であり、筒栽培法では苗の定植から日本でも、国、大学、民間の研究機関の努力に収穫まで約20カ月で十分な品質のカンゾウ根が得より、今までに幾つかの旺盛に生育するカンゾウられることが明らかになりました。また、筒栽培の有望株を見出すことができました。現在の栽培をハウス内で行えばより一層効率が高くなること研究はこの優良株で行われることが多くなりましも確認できました。

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４．県内での実践的カンゾウ栽培研究
2016年に奥羽大学薬学部と平田村がカンゾウを崩すようにして地下部が収穫できるため筒栽培法より簡便です。

中心とした薬用植物の共同栽培研究にかかる協定

このようにして確立したハウス内大型プランを締結し、ジュピアランドを含む村内の数か所でター法を用い、2020年５月からは郡山市内の企業それぞれ数千株の苗を定植する実生産規模での栽と協力してカンゾウ栽培を開始しました。２年目

培試験を開始しました。私は試験計画から耕作地には地上部高が２ⅿにまで達するほど成長するなの準備、苗生産、栽培技術指導、灌水など栽培管理、ど、試験栽培は順調に進んでいます。今年度は地収穫、乾燥、保管、そして内容成分の微量分析ま下部の内容品質についての分析試験を行う予定でで全体に携わりました。３年間の栽培期間、日照す。また、収穫物の利活用については「砂糖より時間の不足、梅雨の長雨、夏季の最高温度の低下

百倍以上甘いがカロリーはほとんどなし」というなど様々な気候問題に直面した結果、標高500m独自の甘さを活かし、特徴ある食品としての六次前後の阿武隈山脈高地に広がる平田村では露地栽化製品を開発する予定です。カンゾウは砂糖より培よりもハウス栽培で良好な生育を示すことが明

ものすごく甘いのですが、がんに対する抑制効果らかになりました。この間、他の町村からの見学があることも知られており、米国ではがん予防の申し出に対応したり、収穫時には TV 局の取材をために積極的に摂取すべき食品のトップカテゴ受けたりと、福島県でのカンゾウ栽培農業についリーに位置付けされています。このようにカンゾての情報発信も行うことができました。得られたウを食べることは健康の維持にもつながることか

カンゾウ根は六次化製品の原料となり、現在までら、県内初の県内産カンゾウ配合食品に大いに期に医薬部外品の入浴剤が完成し、村内の道の駅な待しているところです。なお、この栽培試験ではどで販売されています。

郡山市役所の全面的な協力を得て、定植用の苗のこのようにして筒栽培法が本県でも有効である

作製は郡山市園芸振興センター内で郡山市へ技術ことを確認し、同時に筒栽培の進化形である大型移転しながら行いました。将来的には郡山市で栽プランター栽培も筒栽培と同様、実用栽培に適し培されるカンゾウの苗の生産を担っていただけれていることが確認できました。

ばと、栽培に関する情報は全て公開した上でご協

この栽培法は筒栽培法に比べプランターの構築力いただいています。と培養土投入、及び土壌乾燥程度の維持がやや難以上、これまでの平田村と郡山市での実践的栽しくなりますが、根が伸長できる容積がかなり大培試験について記しましたが、本県でのカンゾウきくなるため発育は旺盛になります。また、収穫栽培はまだ始まったばかりです。カンゾウの知名時はプランターの側壁を取り外し、培養土を取り度も低く、多くの方々に認知されているとは言えカンゾウの大型プランター栽培試験

郡山市企業でのハウス内栽培試験

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私の研究ません。そんな中、昨年から県立安積高等学校がなお、安積高校の栽培研究の苗も郡山市園芸振

スーパーサイエンスハイスクール（SSH）研究の興センターで本学と郡山市が共同で作製したもの

対象としてカンゾウを取り上げていただくことにを使用しました。

なり、本学と安積高校とで共同研究に関する覚書に調印しました。

５．福島県の農業復興とカンゾウ

安積高校の SSH 研究では、校庭の端にカンゾカンゾウ国産化研究は薬学部の生薬研究者達がウ栽培用の畑とビニールハウスを作り、SSH ク国の将来を考えて集結して始めたものです。このラスの生徒と一緒にカンゾウ苗を定植するところ研究は、日本でちゃんと生育できる株を見つけ出から開始しました。この研究では土壌水分とカンすための長い長い栽培実験や、そもそもどのようゾウ成長との関係や、カンゾウ苗の新しい作製法にして栽培すればよいのか見当がつかないためになどに注目して実験を進めています。既に2020年トライした筒栽培など、苦労と試行錯誤の連続で度に一部の研究成果を報告することができました。

した。しかし20年余に及ぶ研究の結果、現在では今年度も引き続き SSH 研究が行われており、高栽培適地においては、特徴ある栽培方法を理解し、校生らしい丁寧な実験によってユニークな研究成きちんと実行すれば一般の園芸作物と同等の農業果がもたらされています。

として成り立つところまで来ました。しかも収穫されるカンゾウの根は腐ることも価格が下がることもなく、医薬品へも化粧品へも、食品へも利用可能なスーパー六次化製品原料となります。今後は今回ご紹介した事例が起爆剤となって県内の皆さまのカンゾウへの理解が深まり、カンゾウ栽培が福島県の農業復興の一翼を担うまで成長することが私の研究のゴールです。
最後に、時に困難な実験手順・設備構築などに対して常に暖かくご協力いただいた県内各地の多くの皆さま、特に育苗プロセスにご尽力いただいた郡山市役所農林部、園芸振興センターの方々に安積高校 SSH 研究でのカンゾウ栽培深く感謝を申し上げます。

＜プロフィール＞
経歴：東北大学大学院薬学研究科修士課程修了、博士（東京大学）、日米欧の製薬企業で創薬研
究、分析化学、生産技術、品質保証、薬事開発などに従事、2004年（独）産業技術総合研
究所のバイオベンチャー企業代表、2012年奥羽大学薬学部生薬学研究室准教授、薬用植物園園長、2019年同教授

教 科 目：生薬学、薬用植物学、漢方医学
教 科 書：パートナー生薬学（共著、南江堂）、歯科漢方医学（共著、永末書店）、カラーグラフィッ
ク薬用植物学（共著、廣川書店）
受 賞 歴：2007年つくばベンチャー大賞「ライフサイエンス賞」、2008年千葉県ベンチャー企業優秀社長賞、2009年ベンチャーカップ CHIBA 優秀賞、2019年 FUKUSHIMA Tech Plan グランプリ特別賞
社会貢献：2014年～ 郡山市あさかの学園大学講師

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