海草アマモを利用した七尾湾の環境改善と循環型農業の実現
能登の森里海研究会 会長 大慶 則之
1.はじめに
1.1 海草アマモについて
アマモは、海中に生育する種子植物であり、胞子で繁殖する「海藻」と区分して「海草（うみくさ）」と呼ばれる。アマモは春から初夏に繁茂し開花・結実した後、夏には多くの葉が枯れて流出する。秋から冬には地下茎が成長して新たな葉が伸び始めるとともに種子が発芽する。これらは春から初夏に繁茂し開花・結実する生活環を繰り返す（写真-1）。アマモの株の平均寿命は 60 年程度と言われている。アマモの群生地はアマモ場と呼ばれ、魚類など多くの生物に産卵場、稚仔の隠れ場、生育場を提供するほか、窒素やリン等の栄養塩類を吸収し酸素を供給するなど、海域の生物生産や環境の保全に重要な役割を果たしている。

写真-1 繁茂するアマモ

2020 年 5 月 28 日 七尾西湾で撮影

1.2 研究の背景と目的
能登半島東岸に位置する七尾湾は面積 183 km2 の日本海側で最大の閉鎖的内湾である（図-1）。
湾の中央には能登島が位置して湾は北湾・西湾・南湾に区分される。七尾湾は品質の高い養殖カキやナマコの産地として知られ、能登の里山里海として世界農業遺産に認定されている。また西湾には環境省の日本の重要湿地 500 に選定された日本海岸図-1 七尾湾の位置図-1-

で最大規模のアマモ場が分布している。しかし近年、七尾湾では高水温化や貧酸素水塊の発生、海底の富栄養化、泥質化、アマモ場の減少などの環境変動が進行しつつあり（図-2）、養殖カキの生産減少やアカガイ・トリガイ資源の減少など漁業生産に影響が生じている。このような環境の変化に対処するためには、海底に有機物が蓄積を続ける現在の七尾湾の栄養循環を改善する必要があると考えられる。我々は、市民レベルでも実行可能な取り組みとして、アマモの環境浄化機能を活用した七尾湾の環境改善に着目し、アマモの播種によるアマモ増殖活動と併せて、夏期に沿岸に打ち寄せられるアマモ(写真-2)を回収して農業利用を図る活動を 2019 年か図-2 七尾湾の環境変動機構

ら開始した。これまでに行ったアマモの成分分
析や栽培試験の結果からは、天日乾燥したアマモは肥料成分として窒素やリンの含有量が少ないこと、細断が困難で畑にすき込みにくいことなどが判明した。そこで、本研究では乾燥アマモに米ぬかを加えて、肥料成分を調整したアマモペレットの開発を試みるとともに、アマモペレットの効果を、野菜農家での栽培試験と収穫物の官能試験により評価することとした。

写真-2 沿岸に打ち寄せられたアマモ
2.研究の方法
2.1 アマモペレット肥料の製作
2020 年 6 月に七尾西湾で漂着アマモの回収を行い、湿重量で 154Kg を回収した。これらを天日乾燥させて粉砕処理し、糠を添加したアマモペレットの製作を試みた。粉砕処理はカッターミル（MKCM-5 増幸産業㈱）を用い約 3mm に荒粉砕した。
ペレットの作成には、米糠ペレット成型機（㈱タイワ精機 写真-3）を使用し、荒粉砕したアマモの含量ができるだけ高く、かつペレットが効率よく製造可能となる糠と水の添加条件を検討した。得られた最適条件で実栽培試験用のペレットを作成し、外注により肥料成分を分析した。

写真-3 米糠ペレット成型機-2-

2.2 アマモペレットの実用試験
アマモペレットを用いた栽培試験を 3 件の農家（Ａ氏、Ｂ氏、Ｃ氏）に依頼して実施した。Ａ氏は鶏糞と化成肥料（10-10-10）を同量ずつ適量散布した対照区とアマモペレットのみを鶏糞と同量散布したアマモ区でダイコン（耐病総太り）とハクサイ（無双）を栽培した。肥料の散布は 8 月末に行い、約 2週間後の9 月上旬にハクサイ苗を定植しダイコンの播種を行った。
Ｂ氏は 9 月上旬に化成肥料（10-10-10）を適量散布した対照区と同量のアマモペレットのみを散布したアマモ区でハクサイ（オレンジクイーン）を栽培した。ハクサイ苗の定植は肥料散布の当日に実施した。Ｃ氏は無肥料の対照区とアマモペレットを適量散布したアマモ区でサニーレタスとニンジン（五寸ニンジン）を栽培した。アマモペレットのすき込みは 9 月下旬に行い、10 月上旬にニンジンの播種とサニーレタス苗の定植を行った。各々の栽培終了後、試験区ごとに収穫物の大きさと重量を測定して食味試験に供した。食味試験は甘さ・辛み・苦み・硬さ・多汁性・食感・おいしさの 7 項目について、良（2）・やや良（1）・どちらともいえない（0）・やや不良（-1）
・不良（-2）として約 10 名の評価者を対象にブラインドテストで実施した。
3.研究の成果
3.1 アマモペレット肥料の製作
アマモの含量が最も高いペレットは、重量比で糠 44.2％、アマモ粉末 26.4％、水 29.4 で混合した場合に製造可能であることが分かった。2020 年 8 月にこの配合割合で 75Kg のペレット肥料を製造し（写真-4）、天日乾燥させて保管した（写真-5）。これらを成分分析した結果を表-1 に示した。アマモペレッ
トの窒素、燐酸、加里の成分量は鶏糞堆肥に近い値を示した。

写真-4 アマモペレット製造状況

写真-5 アマモペレットの天日乾燥
成分の単位は乾物％

表-1 成分分析結果（一般成分）

窒素全量 燐酸全量 加里全量 石灰全量 苦土全量

採取年月

試料状態

水分 %

2019/7～8

アマモ乾燥

25.4

1.7

0.4

3.5

3.8

2.418.8

アマモペレット

乾燥2019/07/18
参考%%%%

%

C/N比

21.1

2.4

4.4

3.0

2.1

2.2

16.2

牛糞堆肥

66.0

2.1

2.1

2.2

2.3

1.016.5

鶏糞堆肥

38.5

2.9

5.1

2.7

11.3

1.412.5牛糞堆肥、鶏糞鶏糞の成分は以下を参考にした
藤原俊六郎著「堆肥のつくり方・使い方」、畜産環境技術研究所 「畜種別堆肥分析結果」-3-3.2 アマモペレットの実用試験
Ａ、Ｂ、Ｃ三氏の畑で 10 月下旬に栽培中の野菜の生育を調べた結果を表-2 に示す。
Ａ氏のハクサイ、ダイコン及びＢ氏のハクサイは、どちらもアマモ区よりも対照区の生育がやや優れる結果が得られた。対照区が無肥料のＣ氏のサニーレタス、ニンジンは、アマモ区の生育が明らかに優れる結果が得られた。
(測定値は試料の平均値を示す)

表-2 栽培途中の測定結果
栽培者
Ａ氏
Ｂ氏
C氏

アマモ区

対照区種類

測定日時

ハクサイ

2020/10/26

155.4

136.1

6ダイコン

〃〃
〃
〃

20

4.914

5.47256.2

24

6.8839

12.1

26

9.8

931

12.9308.710

ハクサイ
サニーレタスニンジン※

試料数 長さ cm

試料数 長さ※cm

写真※長さ ハクサイとサニーレタスは株径、ダイコンは根径、ニンジンは草丈

写真-6 Ａ氏ハクサイ 左対照区 右アマモ区

写真-8 Ｂ氏 ハクサイ アマモ区

写真-7 Ａ氏ダイコン 左アマモ区 右対照区

Ｂ氏 ハクサイ 対照区-4-

写真-9 Ｃ氏 サニーレタス アマモ区

写真-10 Ｃ氏 ニンジン アマモ区

Ｃ氏 サニーレタス 対照区

Ｃ氏 ニンジン 対照区(測定値は試料の平均値を示す)

表-3 収穫時の測定結果
栽培者
Ａ氏
Ｂ氏
C氏

種類

測定日時

ハクサイ

2020/11/28

ダイコン

2020/11/28

ハクサイ

アマモ区

対照区

写真

径 cm

重量 g

試料数径※cm

重量 g

1015.1

1,445

1013.61,257

11108.3

1,648

108.2

1,692

12

2020/12/9

1019.81,980

1021.02,04313

サニーレタス 2020/11/28

1018.1411018.33514112.855122.33615

ニンジン

2020/12/19

試料数※※径 ハクサイとサニーレタスは株径、ダイコンとニンジンは根径

次に、Ａ、Ｂ、Ｃ三氏の畑で収穫時の野菜の大きさを調べた結果を表-3 に示す。Ａ氏のハクサイは 10月下旬には対照区の生長が優れていたが、その後ヨトウムシの食害を受けて多くが生育不良となり、収穫できたものは食害を受けなかったアマモ区よりも小さい結果となった。一方、ダイコンは両区とも同-5-等な成長を示した。Ｂ氏のハクサイは、対照区がやや大きいものの差は僅かであった。Ｃ氏のサニーレ
タス、ニンジンは 10 月にみられた生長差がみられなくなり、サニーレタスの株径、ニンジンの根径はほぼ同等の値を示した。しかし、重量は共にアマモ区が優る結果となった。Ａ氏、Ｂ氏の栽培結果からは、アマモペレットが化成肥料を使った慣行栽培と比較しても遜色ない肥料効果を発現することがうかがわれた。

写真-11 Ａ氏 ハクサイ アマモ区

Ａ氏 ハクサイ 対照区

写真-12 Ａ氏 ダイコン アマモ区

Ａ氏 ダイコン 対照区

写真-13 Ｂ氏 ハクサイ アマモ区

Ａ氏 ハクサイ 対照区

写真-14 Ｃ氏 ハクサイ アマモ区

Ｃ氏 ハクサイ 対照区-6-

写真-15 Ｃ氏 ニンジン アマモ区

Ｃ氏 ニンジン 対照区

次に、これらの 5 種類の野菜の食味試験の結果について述べる。甘さ・辛み・苦み・硬さ・多汁性・食感・おいしさの 7 評価項目について、項目ごとの平均点の分布をレーダーチャートで示した（図-3）。
Ａ氏のハクサイとダイコンでは多くの評価項目でアマモ区が対照区を上回り、特に甘さやおいしさが高く評価される結果が得られた。一方、Ｂ氏のハクサイではアマモ区で評価がやや高い項目がみられたが差は僅かであった。Ｃ氏のサニーレタスでは、アマモ区の苦みと硬さの評価がやや高く評価されたが、全般に評価点が低く差異は不明瞭であった。Ｃ氏のニンジンでは、アマモ区で甘さの評価が高く、香りがよくてフルーティーであるといった意見が寄せられた。以上の結果から、アマモペレットの効果は対象種や栽培方法により異なるが、ハクサイ、ダイコン、ニンジンでは甘みを強める効果が示唆された。

図-3

アマモペレットで栽培した野菜の食味試験結果

図-3 アマモペレットで栽培した野菜の食味試験結果-7-

4.今後の展望
海底への有機物の堆積により泥質化が進む七尾湾の環境を回復するには、海底に堆積した有機物や溶出する栄養塩類を削減する必要がある。今回、このための一つの取り組みとして、夏季に漂着するアマモを回収して肥料化し農業利用する方法を検討した。この結果、アマモと糠を原料とするアマモペレッ
トには、化成肥料に匹敵する一定の肥料効果がみられたほか、甘みなど野菜の味を向上させる効果を有することが示唆された。しかし今後、アマモの肥料化を普及・拡大するためには、以下のような多岐にわたる課題の解決が必要と考えられる。①アマモの増殖と回収利用可能なアマモ資源量の把握、②効率的なアマモ回収方法の開発、③アマモ肥料の改良と効果実証。このうち、①はアマモ場の減少に対して現在播種による増殖活動を実施中であるが、今後とも高水温化が進む中アマモ資源量の変動を適切にモニタリングして、利用可能な資源量を適切に把握する必要がある。②についてはアマモを肥料原料として効率的に回収するために新たな機材の開発が必要となろう。③については、様々な品種でアマモ肥料の利用実績を蓄積して、利用方法や効果に関する知見を増やすとともに、肥料性能の向上を図ることが必要となる。これらの課題は、一朝一夕に達成できるものではなく、行政、漁業者、農業者、産学との連携・協力を進めながら実現の方策を探して、環境に優しい循環型の生産構造の構築を目指して活動を続けたい。

-8-