ダブルウェーブレポート

2021

マルハニチロ株式会社 株主通信
第 77期

2020年 4 月1日 - 2021年 3月31日

株 主・投 資 家 の 皆 さまへ

グループ独自のユニークなバリューチェーンをさらに磨き上げ、
グローバルな総合食品企業をめざしてまいります。
中期経営計画の3年目を終えて中期経営計画「Innovation toward 2021」の3年目にあたる2020年度は、新型コロナウイルス等の影響によって非常に厳しい1年となりました。最終的には売上高は8,626億円、営業利益が162億円、経常利益が181億円、当期純利益は58億円となり、売上高、営業利益、経常利益は第2四半期後に公表した年間計画を達成したものの、当期純利益は計画未達に終わり、全体としては前期比で減収減益となりました。
減収減益となった要因は、
新型コロナウイルス感染拡大の影
響が特に大きく、具体的には、漁業における都市閉鎖や船員の渡航制限による操業の遅れ、
インバウンド需要の落ち込み、業
務用食品における給食・外食向けの販売低迷などが挙げられます。

代表取締役社長

池見 賢

水産・養殖分野における技術革新と収益性の向上を推進
事業別では、新型コロナウイルス感染拡大の影響による出漁の遅れ、まき網漁業におけるカツオの漁獲不振および魚価安、高級魚の需要低迷や相場下落が続いたことで、漁業・養殖事業の収益が大きく毀損しました。
また、商事事業においても、人流1

抑制策による会食などの減少により外食・業務筋向けの販売「成長への取り組み」
としては、大洋エーアンドエフ、
オースト

これからも皆さまの信頼に応え、関係を強化していくために、
グ不振が影響し減益となりました。

ラル・フィッシャリーズが行うメロ漁業において新船の稼働を開

ローバルな総合食品企業へと進化を遂げ、創出価値を広げて海外事業では、タイのペットフード事業が原料安、対ドル始するなど、既存の資源アクセスの価値最大化に取り組んでいいきたいと考えています。

バーツ安に加え、巣ごもり需要による強い需要に支えられて好ます。
また、海外では2021年1月に子会社化したベトナムのサ

そのためには、組織力を強化して生産性・効率性を向上させ調に推移した一方で、オーストラリアの漁業においてメロなど

イゴンフードを起点として、
すでに事業展開しているタイのグ

るだけでなく、今以上にサステナブルな企業グループへと進化の高級魚の相場が低迷し、収益を落としました。
そして、北米で

ループ会社と連携させながら東南アジア戦略を進めていきま

し、海からの恵みを持続させ、地球環境と共存していくことが不は数年にわたって不採算が続いていたアラスカの鮭加工会社

す。そして国内では、2020年11月に稼働を開始したヤヨイサ

可欠です。

の事業を譲渡し、同事業から撤退しました。

ンフーズの気仙沼工場において、グループ共通で使用可能な介マルハニチログループは、
これからも「海といのちの未来をつ

護食製造ラインを導入し、今後想定される高齢者の在宅介護くる」という志のもと、事業活動を通じて社会課題の解決に真需要に対応していく方針です。

摯に向き合うとともに、企業価値のさらなる向上をめざしてま加工事業では、新型コロナウイルスの影響によって業務用食品の給食・外食向けの販売は苦戦した一方、巣ごもり需要によいります。

り家庭用冷凍食品や家庭用加工食品の販売は好調で、DHA・
EPA・フリーズドライ製品も堅調に推移しました。
漁業・養殖事業は課題を抱える結果となりましたが、漁業では、世界の水産物需要の増大が続くと考えられるため、新型コ

常に成長・進化を続ける“強い組織”をつくり上げる

ロナウイルスの収束に伴って収益も回復していくと想定してい不確実性が高く、混沌とした社会でも着実に成長し、進化をます。
また、
都市封鎖などによる操業の遅れはすでに解消してお続ける“強い組織”をつくり上げることが私の使命だと考えていり、国内子会社によるまき網漁業では収益性を向上させるためます。
そのなかで、水産・食品の両部門をつなぎ、部門の垣根をに操業体制の見直しを検討しています。
さらに、養殖では、完全超えたバリューチェーンを構築するために、2021年4月に販売

養殖クロマグロの事業利益の改善に努めるほか、水産分野に統括部を新設し、現状分析とめざすべき販売体制の検討を始おいて国内最大の研究・教育機関である国立研究開発法人水めています。
また、働き方改革、健康経営、
ダイバーシティをさら産研究・教育機構と連携・協力して、さらなる技術革新およびコに推進するとともに、営業手法や管理体制の見直しも実施し、スト削減を進めていきます。

組織力のさらなる強化に努めます。
そして、我々が扱う「魚」の健康、高タンパク、再生力の高い資国内外で収益力を向上させさらなる成長をめざす
中期経営計画で掲げる「収益力の更なる向上」に向けては、
加工セグメントにおいて単品損益管理システムを活用し、開発・生産・販売の各分野が一体となり利益改善をめざすととも源という利点をより広く、強くアピールして、魚そのものの価値を国内外で向上させていくことにもこだわってまいります。

ステークホルダーの信頼に応える
グローバルな総合食品企業へに、生産拠点の再編を通じて、適正な人員確保、輸送効率の向マルハニチロは、2020年で創業から140年を迎えました。
こ

上、老朽化した設備の更新などの課題解決を推進し、中長期的れは株主をはじめとするステークホルダーの皆さまが、我々のな国内加工食品事業の基盤強化に向けて取り組んでいきます。

ことを理解し、信頼し、支援していただいた結果だと思います。

2

Top Interview“守り”から“攻め”へ。
この1年間に得た多くの蓄積を生かし、成長の可能性を拡げていきます。
新型コロナウイルス感染拡大により、世界的に人・物の動きや経済活動が制限され、“守り”を強いられた2020年度。しかし、「こうした特殊な環境下においても成長していくために、今年度は“攻め”に舵を切る」と語る池見
社長に、次の成長に向けたお考えを伺いました。

Q 1 就任後1年が経過しました。
振り返っていかがですか？

Q 2 不採算が続く養殖事業について
今後の展望を教えてください。

A1

A2

コロナ禍による制約の一方で、そうした状況だからこそ見えたことも多くありました。

サステナブルな水産資源の供給は当社の使命。しかるべき手を打って業績回復をめざします。

昨年4月、新型コロナウイルス感染拡大第一波の渦中に代

2010年に、日本の民間企業として初めてクロマグロの完全

表取締役に就任しました。以降、未曾有の感染症と対峙する養殖に成功してから10年が経過しました。クロマグロの完全

うえで、私が最優先に考えたことは、「従業員の安全と健康の養殖は、通常よりも1年多い4年を要することから、生産コスト維持」
でした。これを守りながら、コロナ禍による制約のなかでの削減が大きな課題となってきました。今回コロナ禍による市事業を存続するために為すべきことは何かを考え続けた1年で況低迷でさらに苦戦を強いられましたが、この課題の解決に向した。

けた取組みを加速させるために、2021年3月、クロマグロの育コロナ禍は、漁業・養殖や業務用食品のユニットではマイナスの影響をもたらしましたが、その一方で、冷凍食品や加工食

種分野で日本国内の研究をリードする国立研究開発法人水産研究・教育機構との協働を決定しました。

品などの市販用食品や物流ユニットなど期初予定の業績を収

天然資源の保護に向けて、完全養殖の継続は不可欠であり、めた分野がカバーしました。このように、コロナ禍のような大き当社グループが果たすべき社会的責任と捉えています。業績回

な環境変化にあっても、補完できる事業領域の広さとそれをつ復に向けては、数年程度必要になると思いますが、完全養殖のなげるバリューチェーンは、当社グループの大きな強みであるパイオニアとして、サステナブルな水産資源供給に向けた挑戦

ことを改めて確認する機会になりました。

を続けていきます。
国立研究開発法人水産研
究・教育機構 水産技術研究所に設置された国内唯一のクロマグロ親魚用陸上水槽

コロナ禍における社内コミュニケーション活性の一環として実施した、池見社長と社員のオンライン
対談
マルハニチロ養殖
技術開発センター

3

食品事業は収益力が向上しました。
Q 3 どのような施策が奏功したのでし
ょうか？

A3

システム活用とともにアイテム数や直営工場数の適正化を推進しました。

今後の成長に向けて注力していこうと
Q 4 お考えの点を教えてください。

A4

グローバルな総合食品企業をめざし水産事業と食品事業の融合をよりいっそう推進していきます。

Q 5 “攻め”に舵を切る2021年度の展望をお聞かせください。

A5

コロナ禍のマイナス面だけでなくプラスの側面にも目を向け、大胆かつ着実に歩みを進めます。

収益力向上策の1つは、「単品損益管理システム」の活用で当社グループの強みの1つは、「水産物調達力」と「食品加工

コロナ禍により、図らずも働き方改革が大きく進展しました。

す。このシステムは、商品の開発から、生産、販売までのライフ技術」を併せもつ点にあります。現在、この強みを存分に生か

このように、コロナ禍は、従来のやり方や考え方を見直す機会

サイクルを通じて収益・損益を管理するものです。単なるシステ

せているかを考えると、まだ十分とはいえず、私は、ここに成長にもなりました。この機会を最大限に活用し、仕事の進め方やム導入効果にとどまらず、生産・販売・開発の各分野が一体とへの余地がまだまだあると考えています。水産業は、国内では管理の体制などを改めて見直し、より良い方向を模索していきなって利益改善をめざすという考え方の浸透が、成果につな

魚食量の減少などもあり苦戦していますが、海外では健康を支たいと考えています。

がっていると考えています。

える良質なタンパク源として、また再生力のある資源として、水コミュニケーションも大きく様変わりしました。感染拡大当また、もう1点は、生産拠点の再編を通じた利益率の改善で産物の価値が高まっています。この状況を好機と捉え、水産と初は対策方法がわからず、人との接触は自粛を余儀なくされます。2021年3月、グループの生産集約の一環として、夕張工場

食品の事業の垣根を超えて新たなバリューチェーンを創り、調したが、今は違います。必要な感染対策をしっかりと施したう（北海道夕張市）
を閉鎖しました。1999年に操業を開始した

達した水産物を加工して市場にお届けする「総合食品企業」とえで、また、オンラインなどのツールを駆使して、お客さまをは夕張工場では、冷凍食品のフライ類やグラタンなどを生産してしてさらなる成長をめざします。

じめとするステークホルダーの皆さまと積極的にコミュニケー

いました。今後はグループの他の生産拠点に集約し、適正な人

水産・食品の融合策の1つとして、2021年4月、「販売統括

ションをとってまいりたいと考えています。

員確保、輸送効率の向上、老朽化した設備の更新などを推進

部」
を新設しました。従来、水産と食品は販売ルートが異なる

この1年は、まさに激動と言っても過言ではない大変化に見することで、中長期的な国内加工食品事業の基盤強化に取りことから販売体制が分かれていましたが、今後めざすべき販売

舞われました。しかしそのなかで多くのことを学んだ1年でもあ組んでいきます。

体制を整備し、市場での存在感をいっそう高めていきたいと考りました。これからも、従業員の安全と健康の維持を第一に、えています。

次の成長へ向けて舵を取ってまいります。今後ともマルハニチ
ログループへのご支援・ご鞭撻をいただけますようよろしくお願

総合
食品企業へ
水産物調達力い申し上げます。

食品加工技術4

In Focus

01
多 忙 な 医 療 現 場 で 働く人 を 食 で 応 援

コロナ禍をみんなで乗り越えよう

世界各地で人々の「食」と「健康な生活」
をサポート
新型コロナウイルス感染症の拡大により、私たちの生活は大きく変わりました。
マルハニチログループは、「食」
を通じた支援を中心に、
コロナ禍を乗り越えるためのさまざまな取組みを行っています。

J A PA N

食品物資を支援

おいしくいただきました！

マルハニチロは、新型コロナウイルス治療の最前線で働く医療従事者の方々を、
「食」
※
を通じて、
でサポートする「WeSupport」

2020年4月の緊急事態宣言発出以降、医療現場への食品物資の寄付を行っています。
ゆっくり食事を摂ることがままならないことも多い医療現場。
そうしたなかでも簡便に食事ができて栄養価の高い「1秒OPEN
おさかなソーセージ」
や、長期保存に最適なイワシ缶詰、甘味で一息ついてほしいという想いからカップゼリーの「フルティシエ
ちょっと贅沢シリーズ」
を寄付しており、医療従事者の皆さまから喜びの声をいただ

1秒OPENおさかなソーセージ
かんたん操作で、安全にフィルムを開封することができます。
また特殊ナイロンフィルムにより、
フィル
ムにフィッシュソーセージがつかず、
おいしさや品質の長持ちも実現しています。

いています。
※「WeSupport」：2020年4月設立。食品の提供を希望する
企業や団体と、支援を必要とする病院とのニーズをマッチング
し、食品の物資支援を行うプラットフォーム。

CHINA

湖北省に水産物を寄贈
浙江興業集団有限公司は、
市営海洋水産協会が立ち上げた寄付活動に賛同し、5万元分（寄贈時3月約80万円）の水産物を湖北省に寄贈しました。
これらの水産物
は、地元の病院に提供されました。

5

フィッシュボール（すりみの肉団子）を寄贈

子 どもの「 毎 日 」を 応 援
THAILAND

サムットサーコーン県の病院に寄付

社員をサポート働くJ A PA N

子ども食堂に缶詰とレトルト商品を寄贈

国内での取組み

新しい働き方 (New Normal)」
プロジェクトキングフィッシャーホールディングスは、

緊急事態宣言を受けて、全国の幼稚園・小中高拠点があるサムットサーコーン県の病院校が休校措置を取ったことで給食が提供されなに寄付を行いました。
また第二波襲来のくなり、また、多くの子ども食堂も食事の提供をを推奨する働き方に切り替えました。在宅勤務は、新際には、
サムットサーコーン県保健当局

中止しました。
こうしたなかで食事をする場所がたなワークスタイルの可能性を拓いた一方で、
コミュ

に協力し、
近隣の寺院に野営病院を設なくなってしまった子どもたちのために、子ども

営し、
人的・物的・金銭的な支援を行い、食堂の運営を継続したNPO法人や持ち帰りの

ジェクト」
を発足。
コロナ終息後も社員が働きやすい

同局から感謝状をいただきました。

お弁当の提供を行った団体に、さばの水煮缶と、「新しい働き方」
を検討・推進していきます。

新型コロナウイルスの感染拡大防止策として、
マルハ
ニチロは在席率50%以下※を指標に、極力在宅勤務ニケーションなどの課題も見えてきました。
そこで2020年6月、「新しい 働き方 (New Normal)」プロ

また、
コミュニケーション・ディスタンス対策として、社

レトルト商品を寄贈しました。

内Webメディア「ダブweb」
を開設。
グループの最新

これらの商品は、子ども食堂に提供されるだけで情報などを毎日発信しているほか、メッセージ機能をなく、経済的困窮によって食料支援を必要として設けるなど、社内コミュニケーション活性を図っています。

いる個人や家庭に食品を無料配布する「フード※緊急事態宣言時は在席率30％以下を推奨

パントリー」
を通じて広く提供されました。

海外での取組み

ベトナムで旧正月は従業員を故郷へ送迎

CAMBODIA

カンボジアの小学校に衛生用品を寄贈
ヤヨイサンフーズは、
旧ヤヨイ食品の創業60周年記念事業として校舎を寄贈したコンターナン

サイゴンフードでは、
コロナ禍で移動が制限されるな
か、
ベトナム最大の行事である旧正月を従業員が家
マスク、
ありがとう！

族・親戚と過ごせるように、
バスで340人を故郷へ送迎しました。
送迎バスではマスクの着用や手指消毒など感染対策をしっかり行ったうえで、密を避けるために数台のバスで、８回に分けて送迎しました。

小学校への支援活動として、
2017年から現地を訪問して、交流活動や校舎補修作業を毎年行っています。2020年度は、現地を訪問しての活動は行わず、子どもたちが安心して学校生活が送れるように、
マスクや除菌用アルコールなど

サイゴンフードについてはP.10でも取り上げています。
▶特集４「サイゴンフードがマルハニチログループの仲間入り」の衛生用品と文房具を寄贈しました。

6

In Focus

02
海とともに140年。

海が育むおいしさと栄養を届け、海を守る活動を推進するマルハニチロ
今から140年前、鮮魚仲買・運搬業として創業したマルハニチロ。
以来、海の恵みを食卓へお届けするのみならず、グローバルトップの水産会社として、水産資源の持続可能性の保全に積極的に取り組んでいます。

海 の 恵 みをさまざ まな 形 で 商 品 化 し、 食 卓 へ お 届 け

1880

1910

1953

鮮魚仲買、
鮮魚運搬業を開始

ロシア・カムチャッカでサケ缶詰の生産開始

フィッシュハムソーセージ
発売開始

マルハは、大洋漁業初代社長となる中部幾次郎が鮮魚仲買運搬業を開1910年、
ニチロは、
ロシア・カムチャッカに日本初の缶詰工場を建設し1945年の敗戦で、
マルハ・ニチロ両社はすべての海外拠点・船舶を失い、始した1880年を創業とし、その後、遠洋漁業へと進出しました。1905ました。従業員10名、92日間で生産した704函が、現在に続く「あけぼ

国外事業を禁じられました。
国民は戦後の食糧難で、特にタンパク質不年には、日本で最初の動力付運搬船を建造。
これにより、
それまで手漕の さけ」の原点です。
また1913年には、当時最新鋭だった米国のサニ足が深刻でした。
こうしたなかマルハは、1953年にフィッシュソーセージぎ船で運搬していた魚の流通に大きな革命を起こしたと言われていま

タリー式自動製缶機と自動巻締め機を導入。
サニタリー缶（衛生缶）のの本格生産販売を開始。
当時の主な原料はマグロやクジラでした。
このす。一方のニチロは、同じく漁業会社として堤清六と平塚常次郎が「宝生産を日本で初めて行うとともに、毎分120缶という大量生産を実現。

頃のフィッシュソーセージは１本130ｇで30円。
卵1個が10円、コロッケ寿丸」
で新潟港からロシア・カムチャッカへ出向した1907年を創業と日本の缶詰業を近代化させる役割を果たしました。
サケ缶詰誕生から1個が5円という時代に、
1本30円のフィッシュソーセージは高価な食べし、ロシア付近でサケを漁獲するとともに、缶詰に加工して販売していま100年余り。1910年の生産開始からほとんど姿を変えず、原料と製法物でしたが、
貴重なタンパク源として、
とくに魚の捕れない山間部で重宝した。
この時代にマルハとニチロは“水産業のパイオニア”として近代漁にこだわり続け、今日もおいしいサケを食卓にお届けしています。

されました。

業と水産加工の礎を築いていきました。

動物性タンパク質が乏しい時代の貴重な栄養源
100年を超える
超ロングセラー

日本初の動力付運搬船「新生丸（しんせいまる）」

72016 海洋管理のためのグローバルなイニシアティブ SeaBOSへの参画
マルハニチロは、
持続可能な水産物の生産と健全な海洋環境の確 保を目的として設 立されたグローバルなイニシアティブ「SeaBOS」設立時から参画し、伊藤会長が初代会長に就任しました。2020年10月、2年の任期を終えて離任しましたが、この間の取組みに対して、
スウェーデンのVictoria皇太子から感謝の言葉をいただきました。
伊藤会長の想いを継ぎ、今後も世界の海洋資源の保全、IUUや強制労働などの課題解決に積極的に取り組んでいきます。

SeaBOS設立を提唱した
伊藤 滋会長
スウェーデンのVictoria皇太子

海 と水 産 資 源 の 持 続 可 能 性 の 保 全 に 貢 献

これまでも。
そして、これからも。

1953〜

2015

2020

2021

養殖事業を開始

民間企業初の完全養殖
クロマグロの出荷開始

養殖現場に
AI・IoT技術を導入

クロマグロの育種改良に向けたパートナーシップ

マルハニチロの養殖事業の歴史は、マルハが養殖事

マルハニチロが、
クロマグロの完全養殖事業への挑

養殖魚の尾数計数作業を自動化するAIトラッキング

完全養殖クロマグロの育種改良に向けて、
国立研究業を開始した1953年に遡ります。
日本における海面戦を開始したのは1987年。
天然資源の保全とクロ

魚体計数システムを開発・導入し、
ブリ・カンパチを開発法人水産研究・教育機構との連携のもと、育種

魚類養殖の本格化とともにその歩みが始まりました。

マグロの安定供給という水産会社としての社会的使養殖するグループ会社桜島養魚で運用を開始しまし

技術開発をスタートしました。
同機構は、
国内唯一の

一方ニチロは、「サケのニチロ」の面目にかけて、どこ

命を果たすべく地道な努力を続け、2010年、民間企た。難易度の高い、動きの激しい生きた魚の個体認

クロマグロ親魚用陸上水槽や広大な野外飼育施設

よりも早くサケ・マス養殖を成功させたいという強い業として初めてクロマグロの完全養殖に成功しまし識を、AIによる画像処理技術を応用することで可能を用いて、完全養殖クロマグロに係わる開発基盤研

想いのもと、1970年頃から取組みを開始。
そして幾た。
2013年に事業規模での大量生産に目処をつけ、にしました。
これにより、人為的ミスの軽減や従業員究を行っており、我が国におけるクロマグロの育種

つもの試行錯誤を経て、1975年、
日本で初めて淡水2015年に商業出荷を開始しました。
現在は、
欧州や

の体力的負担の軽減といった効果に加え、労働人口

分野における研究をリードしています。
こうした組織産ギンザケから人工採卵を行い、受精卵を得ること

中東にも輸出され、世界に広がる完全養殖クロマグの減少対策として小人数での養殖事業運営の可能との協働により、民間企業個社のみでは難しい技術に成功。
その後2年に及ぶ商業化試験の結果、ギンザ

ロ。
これからも一層の進化を続けていきます。

性を追求していきたいと考えています。

開発を加速化し、クロマグロ人工種苗の開発を推

ケ養殖の技術面、市場性の目処がたった1977年、

進・リードしていきます。

ギンザケ養殖事業を本格的に開始しました。
※現在は、ギンザケの養殖事業は行っておりません。

出荷された養殖ギンザケと当時のポスター
魚体を認識・計数

完全養殖クロマグロのブランド「BLUE CREST」

魚体の特徴を学習したAIモデル

結果をタブレットに表示

8

In Focus

03

東日本大震災から10年

ヤヨイサンフーズ
気仙沼工場が稼働開始
2020年11月、
ヤヨイサンフーズ気仙沼工場が稼働を開始しました。本工場は、東北復興の象徴であり、
同時に、
冷凍食品事業拡大の柱として、今後に期待が寄せられています。

気仙沼の地から再びおいしい食をお届けする

Voice

旧ヤヨイ食品 気仙沼工場は、1954年に設立された、宮城県内でも地域経済に貢献していきます。

有数の歴史ある大規模な工場でした。
しかし、2011年3月、
東日本大

行政の皆さまの温かいご支援と従業員の熱い復興への気持ちに支えら

震災によって、その姿を失いました。2011年11月に製造できなくれ、再び気仙沼に新工場を建設することができました。今後はマルハニなっていた煮魚を復活させるために気仙沼松川工場を新設。震災か

チログループの成長戦略の一翼を担い、地域経済に貢献していきたいとら7年後の2018年3月、気仙沼工場の再建を発表、翌2019年6月考えております。

の着工から約2年半を経た2021年11月、稼働を開始しました。

株式会社ヤヨイサンフーズ 代表取締役社長 大西 宏昭

新たな気仙沼工場は、
海抜約7mの高台にあり、強固な岩盤上にあります。耐震性に優れ、東日本大震災級の津波が来ても浸水の恐れはほとんどありません。万が一、さらに高い津波が来た場合も想定し、冷市民にとって大きな誇りです。

凍機器などを2階・屋上に設置したほか、BCP対応として非常用発電装置も導入しています。

製造商品は、水産加工品・
介護食・水産カツ類の3ライン

気仙沼で工場をつくるという決断をしていただきましたことに改めまし気仙沼工場稼働までの様子を
ヤヨイサンフーズのWebサイトでご紹介しています。

て市民を代表して心から御礼を申し上げます。
煮魚・焼魚、水産カツ、そして我々にとって大変大事になってくるであろう介護食品、
そのようなものを全国に売っていく、作っていくそのことが、気仙沼のこの場所で行われることは、市民にとっても誇りであると思います。
気仙沼市長 菅原 茂 様

製造ラインは、気仙沼松川工場で生産していた煮魚に加えて焼魚も製造する「魚ライン」、介護食「ソフリシリーズ」の主力商品である素材
ムースを生産する「ソフリライン」、
エビカツや魚カツなどの水産原料を使用したパン粉付け商品を生産する「水産カツライン」
の3ライン
あります。
いずれのラインも既存ライン比で約1.3〜2倍の生産能力を備えています。
気仙沼新工場で生産した商品を一刻も早く全国の食卓に届けたい――この想いのもと、早期フル稼働とともに、地元の雇用創出、復興にも全力で取り組んでいきます。

9

気仙沼工場稼働は大きな喜びです。
当社グループにとって、宮城県での冷凍食品工場の建設は、石巻市の「新石巻工場」に次いで2ヵ所目となります。2工場とも、震災で操業できなくなりましたが、震災前の地に戻ってきたことは大変感慨深いものがあります。特に気仙沼市におけるヤヨイサンフーズの歴史は長く、再びこの地で新工場を稼働することは大きな喜びです。
マルハニチロ株式会社 代表取締役社長 池見 賢

In Focus

04

ベトナムのトップブランド

サイゴンフードがマルハニチログループの仲間入り
2021年2月、
ベトナムの水産・食品加工販売会社「Sai Gon Food
Joint Stock Company（サイゴンフード）」がマルハニチログループに加わりました。今後の東南アジア戦略の要として期待されるサイ
ゴンフードをご紹介します。

VIETNAM

ホーチミン

ベトナムの食シーンを豊かにしているサイゴンフード
サイゴンフードは、2003年に、
ベトナム最大の都市である、同国南部に位置するホーチミンで水産・世界水準を満たす
クオリティの高い商品
サイゴンフードは、
すべての 材 料 において、
Fresh
（新鮮）
/Natural(自然)/Nutritious(栄食品加工販売会社として創業しました。
主に日本向け水産加工品の製造・販売を中心に発展してき養豊富)にこだわっています。
また、
日本企業の

た一方、成長著しいベトナム国内市場においても、冷凍食品やレトルト食品を「SG FOOD」
ブランドとパートナーとしての経験と、日本から取り入れして展開。
ベトナムの朝食としてポピュラーなお粥のレトルト食品や、食卓を囲んで楽しむ鍋セットのた最先端の技術で、世界の加工パートナーのトップブランドとしての地位を築いています。

厳しい基準を満たす「ジャパンクオリティ」の商

人口構成が若く、今後の経済発展が期待されるベトナムの食品トップメーカーのグループ入りにより、品を国内外に向けて提供しています。
こうした東南アジア圏における新たな水産加工拠点の確保、および加工食品の開発、製造、販売プラット

材料へのこだわりや高品質な商品は、
ベトナム

フォームの確保を実現。今後グループシナジー効果を発揮してまいります。

国内で高く評価されており、政府、
メディア、食品業界などの機関から多数表彰されています。

日本においしい
水産加工品を提供
日本向け水産加工品の製造受託を中心に発展してきたサイゴンフードの主力の輸出製品は、「SG FOOD」
ブランドのロゴ

サバや鮭鱒をメインとした切り身製品とサーモンをメインとした寿司ネタです。
サイゴンフードは、ベトナムで最初に製造受託を始めたフ
お肉と野菜のお粥

ビーガンの発酵豆腐鍋セット

ロントランナー企業として、日本市場において、
一流の食品サプライヤーとして認められています。

10

Group Topics
1

Topic

「WILDish」
が食品産業技術功労賞を受賞

2020 年度のマルハニチログループのトピックスを紹介します！

2

Topic

「やさしい主食 パン粥（MCT入り）」が農林水産省食料産業局長賞受賞

パッケージの袋がそのままお皿がわりになり、
電子レンジでチン！するだけで、

日本食糧新聞社主催、農林水産省後援の2020 年

『手軽に』
『すぐ』
『そのまま』
食べられる冷凍食品「WILDish」（ワイルディッシュ）度「第6 回介護食品・スマイルケア食コンクール」

シリーズ。調理が簡単な点に加え、お皿を洗う手間が省ける、
トレーがなくゴミがで、メディケア 食 品 の「やさしい 主 食 パン 粥

増えないなど単身世帯の増加という社会的背景にマッチしている点が評価さ（MCT※入り）」が農林水産省食料産業局長賞を受れ、第50 回食品産業技術功労賞を受賞しました。
『個食」
をテーマに開発された

賞しました。
「少 量 高 栄 養」、「簡 単 調 理」「個 食、「WILDish」
ですが、発売以降、若年層のみならず60 代以上を含む幅広い層のお（ロスレス）」
ニーズに対応するために開発された

客さまにご利用いただいています。

「やさしい主食 パン粥（MCT 入り）」は、UDF 区分
「かまなくてよい」に対応する冷凍介護食品で、温めて冷やすだけで簡単にパン粥がつくれる商品です。
※MCT（中鎖脂肪酸油）
は、一般的な植物油と比べて消化・吸収が良く、エネルギーになりやすいため、少量でエネルギーを効率よく摂取できます。

3

Topic

オーストラル・フィッシャリーズ
海の持続可能性維持に向けた取組みが受賞

40 年間にわたり持続可能な水産業の推進に携
在宅勤務のランチや手軽に済ませたい
食事としてぜひご利用ください！

わってきたオーストラル・フィッシャリーズのDavid

Carter 社長に、MSC※から功労賞が贈られましDavid Carter 社長

た。
この賞は、
海の持続可能性の維持に向けてた
ゆみない努力を続け、大きな影響を与えたと認められる個人に贈られるものです。
また同時に、
同社 の 主 力 商 品であるメロ「Glacier 51」とエビ「Skull Island Prawns」
も持続可能な水産物に贈られる賞を受賞しました。
※MSC（Marine Stewardship Council: 海洋管理協議会：漁業認証と水産物エコラベル制度を通じ、環境に最も配慮した水
産物の選択を推進している国際的な組織です。

11

エビ「Skull Island Prawns」

メロ「Glacier 51」

4

Topic

5

サーフィンの応援をスタート！

Topic

©YDB

横浜DeNAベイスターズ「マルハニチロシリーズ」
が行われました！

2021年1月、
ビーチクリーン

マルハニチロが冠スポンサーを務める「マルハ

活動をはじめ次世代につなぐ

ニチロシリーズ」
が、2020 年 8 月14日〜 16日

環境保護にも取り組んでいるに開催されました。初日の始球式は池見社長

一般社団法人日本サーフィンが投球。翌 15日と16日は、抽選で選ばれた社

連 盟 へ の 協 賛 と、プロサ ー

員が投球しました。大勢の野球ファンが見守る

ファーとして活躍する松田詩

なかプレッシャーのかかる大舞台で、見事な投野選手とスポンサー契約を締

球を披露しました。

結しました。
ブランドステート
メント「海といのちの未来をつ

池見社長が始球式に登場！

くる」のもと、大会協賛のほか、さまざまな活動を通じて、海と↑会場の大型ビジョンには、テレビCMなどが放映されました←始球式で投球した社員のお2人。見事な投球で会場を沸かせました

松田 詩野 選手

共生するサーフィンの普及と発展を応援していきます。

マルハニチロ
サーフィン
応援特設サイト

6

Topic

「140」
！
当日の池見社長のユニフォーム。
創業140 年にちなんで背番号は

Web動画「マoT（マ・オ・ティ）」
シリーズ公開！

2021 年3月に公 開したWeb 動 画「マoT（マ・オ・ティ）」
シリーズ。
皆さま、
もうご覧いただいてますでしょうか？
「マoT（マ・オ・ティ）」とは、「マルハニチロ of Things」の略で、缶詰、冷凍食品、
カップゼリーなど「愛すべきマルハ
ニチロのモノたち」
をモチーフに、全編CG 映像で構成しています。CG ならではの、
普通ではあり得ない不思議でコミカルな動きを実現。
ポップでカラフル、インパクトのある「マoT」の世界を表現しています。
是非ご覧ください！

缶詰
「あけ
ぼのさ
け」
編

カップ
ゼリー
「大満
足みか
ん」
編

編
」
ラタン
ズのグ
ー
チ
と
「えび
品
冷凍食

Web 動画（マ・オ・ティ）」「マoTシリーズ特設サイト

12家庭用冷凍食品

ガブッと!
四元豚のロースかつ

家庭用加工食品

フルーツが主役！

The Fruitシリーズ

The Fruit 4種のミックス
The Fruit みかん

フルーツを食べてもらいたいという想いを込めた新シリーズです。み植物性飼料主体で育てられた四元

かん・ぶどうは大粒果肉を使用し、豚のロース肉を使用したとんかつ。

みかん・白桃・ミックスは果肉の量赤身が多く、箸で切れるやわらかさにこだわりました。健康に配慮し、食と、あと引く肉の旨みが特長です。

物繊維を配合しました。

メッシュサイズの大きいパン粉を使用し、サクッとした食感に仕上げました。

電子レンジでIN

FOR

M AT ION

簡単調理！

The Fruit 白桃
The Fruit ぶどう

家庭用加工食品

北海道産
帆立を使ったお魚ソーセージ

新商品情報
2021 年の新商品から注目商品をピックアップ！

メディケア食品

やさしいおかずセットシリーズ
少量高栄養でおいしく豊かな献立をお届けするため開発した、
ムース
食のおかずセットです。
朝のムース食が14種類、昼・夜のムース食が28種類、合計42種類をラインアップしました。在宅介護でも利用しや「こだわり魚種」
シリーズの新商品です。

すい個食規格です。

ホタテの旨みと香りをソーセージに詰め込みました。
特許技術により、賞味期限を従来の3 〜 4 ヵ月から1年に延長しました。
ホタテの風味を長く楽しめ、
フードロス削減にもつながる商品です。

病院施設や
ご家庭での
介護食提供をサポート

おつまみにぴったり！
家飲みでお楽しみください。

13

朝のムース食鮭の塩焼き

昼・夜のムース食
ハンバーグトマトソース

2020 年度の営業概況
当期におけるわが国経済は、新型コロナウイルスの流行が収束しないなか、二度にわ

地域別売上高たる緊急事態宣言の発令もあり、旅行・宿泊・飲食サービスなどの個人消費が大きく低迷しましたが、テレワーク関連需要が堅調な情報通信サービス業や輸出増の影響を受けた製造業などでの収益改善もあり、企業収益については持ち直しの傾向もみられました。海外においても、米国や中国で景気持ち直しの動きがみられるものの、新型コロナウイルスの再拡大リスクが払拭されたとは言えず、また米中対立の深刻度は増しており長期化の様相を呈しています。

481 億円7,179 億円

430億円

当社グループ関連業界においては、冷凍食品をはじめとする家庭用商品の販売は堅

北米

日本

欧州

調に推移しましたが、水産物については飲食店の需要が激減したことから、鮮魚・養殖

アジア

魚・高級商材の取扱いが振るわず、依然として予断を許さない状況が続いています。
このような状況のもと、当社グループでは新型コロナウイルス感染拡大防止と従業員
及び 関 係 各 位の安 全を最 優 先としながらも、中期 経 営 計 画「Innovation toward

その他

合計

369億円

8,626

167 億円

2021」の基本方針である「企業価値の向上と持続的成長」の実現に向けて、事業活動を推進してまいりました。

億円

その結果、売上高は862,585百万円（前期比4.7％減）、営業利益は16,208百万円（前期比5.1％減）、経常利益は18,130百万円（前期比8.9％減）、親会社株主に帰属す
る当期純利益は5,778百万円（前期比53.9％減）となりました。

売上高
前期比

4.7 % 減少

営業利益

経常利益

前期比

前期比

5.1 % 減少

親会社株主に帰属する
当期純利益

8.9 % 減少

有利子負債残高／自己資本比率
前期比

前期比

19 億円減少
1.7 ポイント増加

53.9 % 減少

（億円）

（億円）

（億円）

（億円）

（億円）

10,000

300

300

200

3,000

9,225

9,052

8,626

7,500

200

252

218
171

5,000

162

100

2,500
0

2019

2020

181

2019

2020

58

0

2018

2019

2020

2,617

2,598

24.1

25.1

26.8

1,000

2019

2020

20
10

0

2018

40
30

2,500

125

50

0

2018

150

2,634

167

100
100

0

2018

199

200

（%）

0

2018

2019

2020

※業績推移の詳細な情報につきましては、下記URLをご覧ください。
「財務ハイライト」https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/ir/highlight14

■ 事業別の概況

漁業・養殖 事業

商事 事業

漁業・養殖
ユニット

水産商事
ユニット

畜産商事
ユニット

アジア・オセアニア
ユニット

加工 事業

北米・欧州
ユニット

家庭用
家庭用
冷凍食品 加工食品ユニット ユニット

物流 事業

業務用
食品
ユニット

化成
ユニット

物流
ユニット

漁業・養殖事業は、国内外の水産資源

商事事業は、ニーズに対応した的確な海外事業は、水産物と加工食品の世加工事業は、お客さまのニーズにお応

物流事業は、新型コロナウイルスの影の持続可能かつトレーサビリティの確保

買付販売と水産加工事業の強化により、界的な需要拡大に対応し、収益の確保えする商品の開発・製造・販売を通じて響により荷動きが鈍化したため減収となできる供給源として、効率的な操業によ

収益の確保に努めました。水産商事ユに努めました。アジア・オセアニアユニッ

収益の確保に努めました。売上高は、家りました。一方、冷凍装置換装工事等

り収益の確保に努めました。当期は、海ニットは、外食・業務筋向け販売不振等

トは、オセアニアでのメロ市況の下落が庭用冷凍食品の米飯・麺・中華等主力商に伴う減価償却費の増加があったもの

外まき網事業におけるカツオの漁獲減、により減収となりましたが、主要魚種の収益に影響を及ぼしたものの、タイでの品 の ほ か、生 協・介 護 食 向 け、DHA・の、動力費、外注費、労務コスト等が新型コロナウイルスの影響による養殖魚

利益率改善等により増益。荷受ユニット

ペットフード事業が好調で全体では減収

EPA製品、フリーズドライ製品の売上が減少したことにより、売上高・営業利益の相場下落により、売上高・営業利益はは、高級商材の販売不振等により減収減増益。北米・欧州ユニットは、国内でのす増加したものの外食向け販売の苦戦には減収増益となりました。

減収減益となりました。

益。畜産商事ユニットは、全取扱品目でりみの取扱い減やアラスカにおける新型より減収、営業利益は、収益性を重視し※当期（2021年度）
から、漁業・養殖ユニットを
「漁業ユ
ニット」
と
「養殖ユニット」に分割して事業管理責任を明確にし、それぞれの事業収益構造の改革を推進します。

増収となりましたが、輸入豚肉の国内販

コロナ水際対策コスト増等により減収減

た販売及び生産体制の見直し等の効果

売価格の下落等により減益となりました。

益となりました。

により増益となりました。

※当期（2021年度）
から、畜産商事ユニットの名称を畜産ユニットに変更し、加工セグメントへ移管します。これにより、加工食品分野での連携を強化し、畜産事業全体の成長を加速させます。

※当期（2021年度）
から、北米・欧州ユニットとアジア・オセアニアユニットを統合し、海外ユニットとします。こ
れにより、地域にとらわれず海外事業を統合的に管理運営することで事業展開を加速させます。

売上高

前期比

（億円）

450

392

300

326

150

16.7 %
減少

売上高

4,800

3.8 %
減少

1,600

営業利益

前期比

29

億円

減少

20

1,800
1,200

2019

2020

-3

-32

1,647 1,543

6.3 %
減少

600

2020

営業利益

売上高

40

24

23

2019

2020

0

6.5 %
減少

2,400

2,343 2,267

1,600

3.3 %
減少

800

2020

営業利益

売上高

100

180

42

51

2019

2020

0

21.1%
増加

165

120

156

5.5 %
減少

60

2020

営業利益

（億円）
80

前期比

（億円）

0

2019

前期比

（億円）

50

前期比

（億円）

0

2019

前期比

（億円）

20

前期比

0

2019

2020

（億円）

-20

4,363 4,197

3,200

売上高

（億円）

0

2019

0

前期比

（億円）

0

15

荷受
ユニット

海外 事業

69

2019

前期比

80

16.5 %
増加

40
0

2020

営業利益

（億円）
20

21

前期比

21

3.2 %
増加

10
0

2019

2020

2019

2020

※2019年度より、一部の事業につき、報告セグメントの区分を変更しており、2020年度比較については、2020年度の数値を変更後のセグメント区分に組み替えた数値で比較しています。
また、従来、主に事業類似性の観点から、「漁業・養殖」
、
「商事」、
「海外」、
「加工」
、
「物流」
の5つを報告セグメントとしておりましたが、調達から販売までの各ユニットのシナジー追求とバリューチェーンのさらなる強化拡充を促進するため、当期（2021年度）
より、「水産資源」
、
「加工」
及び
「物流」
の３区分に変更することとしました。

連結財務諸表
POINT

POINT

■ 連結損益計算書の概要（単位：億円） 1■ 連結キャッシュ・フロー計算書の概要

2（単位：億円）
売上原価
販売費及び一般管理費

7,464
1,000

1
1

固定資産売却益
投資有価証券売却益

ほか

営業外収益

法人税等

16

特別損失

24

経常利益

162

税金等調整前
当期純利益

181

106

△ 108

31

218

5,281

△ 12

312

投資活動によるキャッシュ・フロー

58

財 務 報 告 の POINT■ 連結貸借対照表の概要（単位：億円） 3

資産合計

財務活動によるキャッシュ・フロー

親会社株主に帰属する
当期純利益

POINT

2020年 3 月末

△ 120

非支配株主に帰属する
当期純利益

78

営業利益

現金及び
現金同等物の当期末残高

営業活動によるキャッシュ・フロー

334

2

営業外
費用

8,626

ほか

特別利益

43

売上高

事業整理損

現金及び現金同等物に係る換算差額

現金及び現金同等物の
当期首残高

21
32

減資損失

連結損益計算書

2021年 3 月末

2020年 3 月末

資産合計

負債・純資産合計

5,327

5,281

新型コロナウイルスの影響による販売減少や相場下落により、すべてのセグ

2021年 3 月末

メントにおいて減収となり、売上高は8,626億円となりました。また、新型コ
ロナウイルスの影響による水産物の高級商材の販売減少および相場下落に負債・純資産合計

より、漁業・養殖セグメント、商事セグメントが減益となる一方、コロナ禍に5,327

おける巣ごもり需要を取りこめた海外セグメント、加工セグメントが増益となり、営業利益は162億円、経常利益は181億円、親会社株主に帰属する

たな卸資産

1,643

たな卸資産
流動資産

3,020

流動資産

1,561

3,005

流動負債
固定負債

1,696
有形固定資産

株主資本

無形固定資産無形固定資産その他の包括
利益累計額

190

投資その他の
資産

588

1,479

固定資産

2,261

固定資産

2,322

199

投資その他の
資産

644

2,135

1,995

有形固定資産

1,482

流動負債
負債

3,691

負債

3,657

非支配株主持分

264

1,522

株主資本

1,384

1,327

△1

固定負債

その他の包括
利益累計額
純資産

1,590

純資産

1,670

44
非支配株主持分242

当期純利益は58億円となりました。

連結貸借対照表
総資産は主に現預金及び投資有価証券の増加により前期に比べ47億円増
加し、5,327億円となり、負債は主に借入金の減少により前期に比べて34
億円減少し、3,657億円となりました。なお、有利子負債については前期に比べ19億円減少しました。

連結キャッシュ・フロー計算書
営業活動の結果得られた資金は334億円、投資活動の結果使用した資金は、主に設備投資により120億円、財務活動の結果使用した資金は主に借入金の返済により108億円となりました。現金及び現金同等物の当期末残高は312億円となり、前期末に比べ、94億円増加しました。

16

会社概要／役員体制／株式の状況■ 会社概要（2021年3月31日現在）

会社名

所在地

設立

マルハニチロ株式会社■ 役員体制（2021年６月24日現在）※1 社外役員※2 独立役員

役職

氏名

代表取締役会長

伊藤滋

代表取締役社長

池見賢

取締役 専務執行役員

粟山 治

取締役 専務執行役員

半澤 貞彦

東京都江東区豊洲3-2-20

1943年3月■ 株式の状況（2021年3月31日現在）
発行可能株式総数

普通株式

118,957,000株

発行済株式の総数

普通株式

52,656,910株

株主数

普通株式

95,895名● 所有者別株式数分布状況（普通株式）

外国法人等

取締役 常務執行役員

武田

信一郎

金融商品取引業者

1.75%

10.57%
その他の法人資本金

グループ会社

200億円

149社（国内74社、海外75社）
●

連結子会社

●

非連結子会社※1※2
取締役（非常勤）

中部

由郎

※1※2
取締役（非常勤）

飯村

北

※1※2
取締役（非常勤）

八丁地

30.07%
園子● 所有数別株主数分布状況（普通株式）

常任監査役 ※1※2

清水

常任監査役

綾

裕之

（うち持分法適用会社2社）
関連会社 54社（うち持分法適用会社23社）●

大都魚類、神港魚類、
ヤヨイサンフーズ、
大洋エーアンドエフ、
マルハニチロ物流、
ウェストワードシーフーズ、キングフィッ
シャーホールディングス、シーパック、

※1※2

監査役

田部

監査役（非常勤）

※1※2

隆介
浩之

兼山 嘉人

オーストラル・フィッシャリーズ、その他
監査役（非常勤）※1※2

1738.45%

個人・その他

77社
18社

金融機関

19.16%

奥田 かつ枝1万株以上5万株未満

0.13%
5千株以上1万株未満

5万株以上

0.12%

0.08%

1千株以上
5千株未満

1百株未満

1.96%

7.35%

5百株以上
1千株未満

1百株以上5百株未満

2.90%

87.46%

■ 株主メモ■ 株式に関するお手続き窓口

事業年度

毎年4月1日から翌年3月31日まで

定時株主総会

毎年6月

特別口座に記録された株式
お手続き、ご照会等の内容

お問合わせ先● 特別口座から一般口座への振替請求

基準日

株主名簿管理人・特別口座の口座管理機関
同連絡先

定時株主総会の議決権：毎年3月31日
期末配当：毎年3月31日
そのほか必要があるときはあらかじめ公告して定めた日
東京都千代田区丸の内一丁目4番5号
三菱UFJ信託銀行株式会社
三菱UFJ信託銀行株式会社
証券代行部〒137-8081
新東京郵便局私書箱第29号
フリーダイヤル 0120-232-711（通話料無料）

上場証券取引所

東京証券取引所

公告の方法

電子公告の方法により行います。
公告掲載URL
https://www.maruha-nichiro.co.jp/home.html（ただし、
事故その他やむを得ない事由によって電子公告による公告をすることができない場合）
は、
日本経済新聞に掲載して行います。

ご注意
1. 株主様の住所変更、買取請求その他各種お手続きにつきましては、原則、口座を開設されている口座管理機関（証券会社等）で承ることとなっております。口座を開設されている証券会社等にお問合わせください。株主名簿管理人（三菱UFJ信託銀行）
ではお取り扱いできませんの● 単元未満株式の買取（買増）請求● 住所・氏名等のご変更

特別口座の口座管理機関● 特別口座の残高照会

三菱UFJ信託銀行株式会社〒137-8081

証券代行部

新東京郵便局私書箱第29号

フリーダイヤル 0120-232-711（通話料無料）● 配当金の受領方法の指定※【お手続き書類のご請求方法】▶ インターネットによるダウンロード● 郵送物等の発送と返戻に関するご照会● 支払期間経過後の配当金に関するご照会

https://www.tr.mufg.jp/daikou/

株主名簿管理人● 株式事務に関する一般的なお問合わせ※ 特別口座に記録された株式をご所有の株主様は、配当金の受領方法として株式数比例配分方式はお選びいただけません。

証券会社等の口座に記録された株式
お手続き、ご照会等の内容

お問合わせ先● 郵送物等の発送と返戻に関するご照会

三菱UFJ信託銀行株式会社● 支払期間経過後の配当金に関するご照会● 株式事務に関する一般的なお問合わせ● 上記以外のお手続き、ご照会等

株主名簿管理人〒137-8081

証券代行部

新東京郵便局私書箱第29号

フリーダイヤル 0120-232-711（通話料無料）
口座を開設されている証券会社等にお問合わせください。

■ 株主優待当社では、株主の皆さまの日頃のご愛顧におこたえするとともに、当社株式を長期に保有していただける魅力あるものにすることを目的として株主優待制度を実施しております。

でご注意ください。
2. 特別口座に記録された株式に関する各種お手続きにつきましては、三菱UFJ信託銀行が口座管理機関となっておりますので、上記特別口座

1. 対象株主様と実施の内容

毎年3月31日の最終の株主名簿に記載または記録された1百株（1単元）以上を保有していただいている
普通株主の皆さまを対象として、年1回実施いたします。

の口座管理機関（三菱UFJ信託銀行）にお問合わせください。
なお、三菱
UFJ信託銀行全国各支店にてもお取次ぎいたします。
3. 未受領の配当金につきましては、三菱UFJ信託銀行本支店でお支払い

2. 優待の内容

当社グループで取り扱っている商品の無償提供を行います。

いたします。

18

きます！
い ただ

つ くり 方New Zealand

世界各国で活躍するマルハニチログループ従業員から、現地ならではのレシピが届きました。ご家庭でもつくれるおいしい魚介料理をご紹介します。

中火で温め
1 フライパンにバターを入れ、たあと、玉ねぎとにんにくを加え、玉ね

弱火のままグリンピースを混ぜ入れて、4 さらに5分加熱する。

ぎが透明になるまで炒める。

2 5分程度炒める。

次に、カレー粉、ターメリック、米を加え

3 りしまるサイズの蓋をし、米の中心まで
水560mlを入れて、フライパンがしっか火を止め、一口大にしたスモークホワイト
5 ワレハウとパセリを混ぜ入れる。

皿に盛り、お好みでゆで卵（くし切り）
や
6 ライム（くし切り）を添えて、できあがり。

火が通り、水気がなくなるまで、弱火で炊き上げる（20分程度）。

暑 い 夏 に ぜ ひ！
ケジャリーとは、インドで生まれイギリスに広まったカレーピラフで、これから迎ニュージーランド

える夏にぴったりのお料理。ワレハウ

スモークホワイトワレハウのカレーピラフ（ケジャリー）

は、身近なサーモンや白身魚を代用していただけますのでぜひお試しください。

材料（4人分）● カレー粉 ・
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・
・
・大さじ2

● スモークホワイトワレハウ（一口大にほぐす）・・・・・・400g

● 水・
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・
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・ 560ml※スモークサーモンや、白身魚のスモークでも代用可能。
加熱済のものをご使用ください。

● ターメリック・
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・大さじ1/2

スモークホワイトワレハウ● バター・
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・大さじ1

● 長粒米
（バスマティなど）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g● 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個（みじん切り）● にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片（つぶしてみじん切り）● グリンピース（缶詰）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g● 刻みパセリ・
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・ 50g

［飾り用］

他にもさまざまなレシピを動画公開しています。ぜひご覧ください。
世界のサカナごはん https://www.maruha-nichiro.co.jp/recipe/finest̲recipes● ゆで卵・
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・ 3個
（くし切り）● ライム・
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・ 1個
（くし切り）〒135-8608 東京都江東区豊洲3-2-20

TEL : 03 - 6833 -1195 FAX : 03 - 6833 - 0396

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