レストランで

▶トピック

だい

第

初級

4

2

た

しょうゆをつけないで食べてください

か

課

くに

ひと

しょうかい

りょうり

ほかの国の人に紹介したい料理がありますか？
အြခားတိုင်းြပည်မှလူများအား သင်မိတ်ဆက်ေပးချင်ေသာ သင့်တိုင်းြပည်မှအစားအစာများ ရှိပါသလား။

1. どこかいい店、ありませんか？
みせいんしょくてん

14
1

しょうかい

き

みせ

とくちょう

りかい

おすすめの飲 食店についての紹介を聞いて、店の特 徴を理 解することができる。
အ�ကံြပတိုက်တွန်းထားေသာ စားေသာက်ဆိုင်မိတ်ဆက်ကိုနားေထာင်ပီး ဆိုင်၏ထူးြခားချက်များကို နားလည်သေဘာေပါက်ိုင်သည်။
か い わ

き

会話を聞きましょう。
စကားေြပာကို နားေထာင်ကရေအာင်။
みせ

よにん

ひと

しつもん

おすすめの店について、4 人の人が質問しています。
အ�ကံြပတိုက်တွန်းထားသည့်ဆိုင်ှင့်ပတ်သက်ပီး လူ ၄ ဦး ေမးြမန်းေနကသည်။
みせ

なまえ

なん

えら

( 1 ) 店の名前は何ですか。a-d から選びましょう。
りゆう

なん

えら

また、おすすめの理由は何ですか。ア - キから選びましょう。
.

ဆိုင်နာမည်ကဘာြဖစ်ပါသလဲ။ a-d ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။ တစ်ဖန် အ�ကံြပတိုက်တွန်းရတဲ့ အေကာင်းအရင်းကဘာပါလဲ။
ア - キ ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။

a「. みさきカフェ」

へ い べ えせんぽ

b「. 平兵衛」

はな

c「
. 千歩」

ア. いろいろなメニューがある

イ. きれいエ . デザートがおいしい

オ . 量が多い

りょう

おお

d「
. 花」

ほんもの

ウ . 本物やすカ . 安いてん

キ . とりの天ぷらがおいしい

①ラーメン
みせ

かのじょ

しょくじ

い

みせ

②彼女と食事に行く店

04-01

04-02

，

，

りょうり

③ベトナム料理
04-03

と

ち

りょうり

④土地の料理
04-04

なまえ

店の名前
りゆう

おすすめの理由

初級2，

L4 - 1©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてくださいきばしょ( 2 ) もういちど聞きましょう。場所はどこにありますか。メモしましょう。
ばしょ

い

か

「―」を書きましょう。
場所を言っていないときは、ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။ ဆိငု က် မည်သည့ေ် နရာတွငရ် ပိှ ါသလဲ။ မှတစ် ု လိကု မ် တှ ် ကရေအာင်။
ေနရာကိေု ြပာသွားြခင်းမရှပိ ါက ( - ) ကိေု ရးကရေအာင်။
かのじょ

①ラーメン

しょくじ

い

みせ

りょうり

②彼女と食事に行く店

04-01③ベトナム料理

04-02

04-03

と

ち

りょうり

④土地の料理
04-04

ばしょ

場所

かくにん

き

( 3 ) ことばを確認して、もういちど聞きましょう。

04-01

～

04-04

စကားလုံးများကိုဖတ်ပီး ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။

かんばん

おれ ငါ / ကျွ်ုပ် / ကျွန်ေတာ်（一般的に男性に使う ပုံမှန်အားြဖင့်အမျိးသားများအသုံးြပသည် ）｜看板 ဆိုင်းဘုတ်
いっぱんてき

へん

だんせい

つか

ち

あたら

ず

おく

この辺 ဒီနားတဝိုက်｜ 新しく အသစ် ｜できる ဖွင့်သည် ｜地図 ေြမပုံ｜送る ပိုသည်｜このあたり ဒီအနီးအနား
ふうふ

し夫婦 ဇနီးေမာင်ှံ｜知りませんでした မသိခဲ့ပါဘူး

初級2

L4 - 2©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

おんせい

き

か

（ 1 ）音声を聞いて、にことばを書きましょう。

အသံကိုနားေထာင်၍

04-05

တွင် စကားလုံးများကိုေရးကရေအာင်။
た

Ａ：おいしいラーメンが食べたいんですけど、どこがいいですか？
せんぽ

Ｂ：ラーメン、あそこ（「千歩」）がいちばんおいしいよ。

へんみせ

Ａ：この辺で、どこかいい店、ありませんか？
さいきん

Ｂ：それ

あたら

、最近、新しくできた「みさきカフェ」はどう？

と

ち

りょうり

た

ちか

みせ

Ａ：この土地の料理が食べたいんですが、この近くに、おすすめの店がありますか？
ちか

Ｂ：この近くへ い べ え、「平兵衛」がおすすめです。

まえ

き

ぶん ぽう

「なら」の前には、どんなことばが来ますか。

文 法 ノート ➊かたちきなら ၏ေရှတွင် မည်သည့်စကားလုံးများ လာပါသလဲ။

ちゅうもく

かいわ

（ 2 ）形に注目して、①②④の会話をもういちど聞きましょう。

သဒါပုံစံကိုသတိြပပီး ①②④ ၏ စကားေြပာကို ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။

初級2

L4 - 3

04-01

04-02

04-04

©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

2. よく混ぜて食べてください
ま

15

りょうり

た

かた

た

せつめい

き

りかい

料理の食べ方の説明を聞いて、理 解することができる。
ဟင်းလျာများ၏ စားပုံစားနည်းှင့်ပတ်သက်သည့် ရှင်းလင်းချက်ကိုနားေထာင်ပီး နားလည်သေဘာေပါက်ိုင်သည်။
じゅんび

ことばの準備1စကားလုံးများကို ကိတင်ေလ့လာြခင်း
た

かた

【食べ方】
ま

a.つける

ま

e. 巻く

え

み

b. 混ぜるc. かけるf. のせるg. むくき( 1 ) 絵を見ながら聞きましょう。

いd. 入れる04-06

ုပ်ပုံကိုကည့်ရင်း နားေထာင်ကရေအာင်။きい( 2 ) 聞いて言いましょう。

04-06နားေထာင်ပီးေြပာကရေအာင်။きえら( 3 ) 聞いて、a-g から選びましょう。

04-07နားေထာင်ပီး a-g ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။

初級2

L4 - 4©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

か い わ

き

会話を聞きましょう。

2စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။
た

かた

の

かた

せつめい

き

食べ方や飲み方について、説明を聞いています。
စားပုံစားနည်း၊ ေသာက်ပုံေသာက်နည်းများှင့်ပတ်သက်ပီး ရှင်းလင်းချက်များကို နားေထာင်ေနသည်။
た

かた

の

かた

かいわ

ないよう

あ

( 1 ) どんな食べ方、飲み方をしますか。会話の内容と合っているほうに、〇をつけましょう。
မည်သည့်စားေသာက်နည်းြဖင့် စားေနပါသလဲ။ စကားေြပာပါအေကာင်းအရာှင့်ကိုက်ညီပါက အဝိုင်းဝိုင်းကရေအာင်။
ま

①混ぜそば
a.

②シュウマイ

04-08

b.

てん

③天ぷら
a.

a.

④トマト

b.

て

ま

a.

a.

⑦コーヒー

04-11

b.

や

⑥焼きいも

04-12

b.

a.

b.

04-10

⑤手巻きずし

04-09

a.

04-13

b.

04-14

b.

かくにん

き

( 2 ) ことばを確認して、もういちど聞きましょう。

04-08

～

04-14

စကားလုံးများကိုဖတ်ပီး ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။

あじ

味がついている အရသာထည့်ထားတယ် (အရသာပါေနတယ်)｜しょうゆ ပဲငံြပာရည် ｜つゆ အချ်ရည်
かわိ 皮 အခွံ
そのまま အဲဒီအတိုင်း｜のり ေရည｜ま

お待たせしました ေစာင့်ေနရတာကာသွားပါပီ

初級2

L4 - 5©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

おんせい

き

か

（ 1 ）音声を聞いて、にことばを書きましょう。

အသံကိုနားေထာင်၍

တွင် စကားလုံးများကိုေရးကရေအာင်။

また（混ぜそばは）よく
やさい

食べてください。

てん

た

こちらの野菜の天ぷらは、つゆに
て

04-15

ま

うえ

はん

食べてください。
さしみ

手 巻きずしは、のりの上にご飯と刺身をしおエビはつゆに、そのまま食べて。

かわた

A：焼きいもは、皮をわたし

かた

食べますか？
た

B：私は、た

食べてください。
た

このトマト、何も

や

食べます。

た

、塩を

なに

た

、

食べます。

せつめい

かたち

つか

食べ方の説明をするとき、どんな形を使っていましたか。

ぶん ぽう

文 法 ノート ➋စားပုံစားနည်းကိုရှင်းြပသည့်အခါ မည်သည့်သဒါပုံစံကို အသုံးြပခဲ့ပါသလဲ။

かたち

ちゅうもく

かいわ

き

（ 2 ）形に注目して、会話をもういちど聞きましょう。

သဒါပုံစံကိုသတိြပပီး စကားေြပာကို ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။

初級2

L4 - 6

04-08

～

04-14

©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

3. どうやって食べるんですか？
た

りょうり

た

かた

しつもん

しつもん

こた

料理の食べ方について、質問したり、質問に答えたりすることができる。

16ဟင်းလျာများ၏ စားပုံစားနည်းှင့်ပတ်သက်ပီး ေမးြမန်းြခင်း၊ ြပန်လည်ေြဖကားြခင်းများ ြပလုပ်ိုင်သည်။
か い わ

き

会話を聞きましょう。

1စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။
あらい

かいしゃ

どうりょう

新井さん、フンさん、ドゥックさんは会社の同僚です。
きょうたフンさんとドゥックさんは、今日はじめて、しゃぶしゃぶを食べることになりました。
あらい

た

かた

せつめい

新井さんが食べ方を説明しています。
အလအိစံ၊ ဖွန်းစံ၊ ဒိုခုစံ တိုသည် ကုမဏီမှ လုပ်ေဖာ်ကိုင်ဖက်များြဖစ်သည်။ ဖွန်းစံှင့် ဒိုခုစံတိုသည် ယေန�မှ Shabu-shabu ကို ပထမဦးဆုံး စားဖူးြခင်းြဖစ်သည်။
အလအိစံက စားပုံစားနည်းကို ရှင်းြပေနသည်။

ドゥック

フン
あらい

新井

み

かいわ

き

( 1 ) はじめに、スクリプトを見ないで会話を聞きましょう。
せつめい

04-16

あ

① - ③について、説明に合っているほうに、〇をつけましょう。

ပထမဦးစွာ စာသားကိုမကည့်ဘဲ စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။ ① - ③ ှင့်ပတ်သက်ပီး ရှင်းလင်းချက်ှင့်ကိုက်ညီသည်ကို အဝိုင်းဝိုင်းကရေအာင်။
にく

い

にく

①肉を入れるa.

た②肉を食べる
b.

a.

b.

い

③うどんを入れる
a.

b.

初級2

L4 - 7©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

み

かいわ

き

( 2 ) スクリプトを見ながら会話を聞きましょう。

04-16စာသားကိုကည့်ရင်း စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။

にくいドゥック ： お肉、もう入れてもいいですか？
あらい

いちど

にく

い

ゆ

なか

新井 ： どうぞ。あ！ 一度に、そんなにたくさんお肉を入れちゃだめですよ。
ドゥック ： え、そうなんですか？
た

どうやって食べるんですか？
あらい

にく

まい

と

新井 ： しゃぶしゃぶは、お肉を 1 枚ずつ取って、お湯の中で、こうやってかい

2、3 回しゃぶしゃぶってするんですよ。
ドゥック ： へー、こうですか？
あらい新井 ： そうそう。
ドゥック・フン： いただきます！
あらい

あじ

た

新井 ： あ、スープには味がありませんから、たれをつけて食べてください。
フン ： たれは、どれがいいですか？
あらいず

新井 ： ポン酢とごまだれがあります。
わたし

ず

す

りょうほうため私はポン酢が好きですけど、両方試してみてください。

……………………………………
やさいた

ドゥック ： 野菜は、もう食べられますか？
あらい

はくさい

新井 ： ええ、どうぞ。あ、でも、白菜はまだですね。
すこま

もう少し待ってくださいね。
ドゥック・フン： はい。
いフン ： うどんを入れてもいいですか？
あらいい新井 ： うどんは、まだ入れちゃだめ。
にく

やさい

た

い

お肉と野菜を食べてから、入れましょう。
フン ： そうなんですか。

いちどず

一度に တစ်ခါတည်းနဲ�｜そんなに အဲဒီေလာက်｜こうやって ဒီလိုလုပ်ပီး｜ポン酢 ရှာလကာရည်
はくさい

ごまだれ ှမ်းေထာင်းပါပဲငံြပာရည်အပျစ်｜白菜 မုန်ညင်းြဖထုပ်

初級2

L4 - 8©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

おんせい

き

か

（ 1 ）音声を聞いて、にことばを書きましょう。

အသံကိုနားေထာင်၍

04-17

တွင် စကားလုံးများကိုေရးကရေအာင်။

いちど

にく

い

一度に、そんなにたくさんお肉を入れ

ですよ。

い

うどんは、まだ入れ

にく

。

やさい

い

（うどんは）お肉と野菜を、入れましょう。

い

かたち

つか

してはいけないことを言うとき、どんな形を使っていましたか。

ぶん ぽう

文 法 ノート ➌မလုပ်ရဘူးဟုေြပာသည့်အခါ မည်သည့်သဒါပုံစံကို အသုံးြပခဲ့ပါသလဲ။
どうさ

じゅんばん

い

かたち

つか

動作の順番を言うとき、どんな形を使っていましたか。

ぶん ぽう

文 法 ノート ➍လုပ်ေဆာင်ချက်များကို အစီအစ်ှင့်ေြပာသည့်အခါ မည်သည့်သဒါပုံစံကို အသုံးြပခဲ့ပါသလဲ။

かたち

ちゅうもく

かいわ

き

（ 2 ）形に注目して、会話をもういちど聞きましょう。

04-16သဒါပုံစံကိုသတိြပပီး စကားေြပာကို ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။

初級2

L4 - 9©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

2

りょうり

た

かた

しつもん

料理の食べ方を質問しましょう。
ဟင်းလျာများ၏ စားပုံစားနည်းများကို ေမးကရေအာင်။
た

かた

① 食べ方
た

どうやって食べるんですか？

た

たれをつけ て食べてください。
た

そのまま食べてください。

② どれがいいか
たれ は、どれがいいですか？

ず

ず

わたし

す

ポン酢とごまだれ があります。私は ポン酢 が好きです。

③ してもいいかい

うどんを入れ てもいいですか？

いまだ、入れちゃ だめです。
どうぞ。

かいわ

き

( 1 ) 会話を聞きましょう。

04-18

／

04-19

04-20

／

04-21

စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။

( 2 ) シャドーイングしましょう。

04-18

04-19

／

た

かた

04-20

／

04-21

ေနာက်ကထက်ကပ်မကွာလိုက်ဆိုကရေအာင်။
じぶん

くに

りょうり

し

りょうり

しつもん

こた

( 3 ) 自分の国の料理や知っている料理について、食べ方を質問したり答えたりしましょう。
いに ほ ん ごしら

言いたいことばが日本語でわからないときは、調べましょう。
မိမိိုင်ငံ၏ဟင်းလျာများ၊ သိထားေသာဟင်းလျာများှင့်ပတ်သက်ပီး စားပုံစားနည်းကို အေမးအေြဖလုပ်ကရေအာင်။ မိမိေြပာလိုေသာစကားလုံးကို
ဂျပန်လိုမသိပါက ရှာကည့်ကရေအာင်။

初級2

L4 - 10©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

4. 餃子に似ています
ぎょうざ

17

じぶん

くに

に

りょうり

りょうり

とくちょう

ざいりょう

た

かた

かんたん

しょうかい

自分の国の料理について、料理の特 徴、材料、食べ方などを、簡単に紹介することができる。
မိမိိုင်ငံ၏ဟင်းလျာများှင့်ပတ်သက်ပီး ဟင်းလျာ၏ထူးြခားချက်၊ ပါဝင်ပစည်း၊ စားပုံစားနည်း စသည်တိုကို လွယ်ကူသည့်
အသုံးအှန်းများြဖင့် မိတ်ဆက်ေပးိုင်သည်။
じゅんび

ことばの準備1စကားလုံးများကို ကိတင်ေလ့လာြခင်း
ちょうみりょう

【調味料】
さとう

しお

a. 砂糖

b. 塩

c. こしょうe. ソース

f. たれ

g. 油

え

み

き

( 1 ) 絵を見ながら聞きましょう。

d. スパイス

あぶら

04-22

ုပ်ပုံကိုကည့်ရင်း နားေထာင်ကရေအာင်။きい( 2 ) 聞いて言いましょう。

04-22နားေထာင်ပီးေြပာကရေအာင်။きえら( 3 ) 聞いて、a-g から選びましょう。

04-23နားေထာင်ပီး a-g ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။
ちょうりほうほう【調理方法】
き

a. 切る

む

e. 蒸す

や

に

b. 焼く

c. 煮る

f. いためる

g. 揚げるd. ゆでるあ初級2

L4 - 11©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

え

み

き

( 1 ) 絵を見ながら聞きましょう。

04-24ုပ်ပုံကိုကည့်ရင်း နားေထာင်ကရေအာင်။きい( 2 ) 聞いて言いましょう。

04-24နားေထာင်ပီးေြပာကရေအာင်။きえら( 3 ) 聞いて、a-g から選びましょう。

04-25

နားေထာင်ပီး a-g ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။

2

か い わ

き

会話を聞きましょう。
စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။

こくさいこうりゅう

じぶん

くに

りょうり

よにん

ひと

せつめい

国際交流パーティーで、自分の国の料理について、4 人の人が説明しています。
အြပည်ြပည်ဆိုင်ရာရင်းှီးေတွဆုံပွဲများတွင် မိမိိုင်ငံ၏ဟင်းလျာှင့်ပတ်သက်ပီး လူ ၄ ဦး က ရှင်းြပေနသည်။

りょうり

い

はい

မည်ကဲ့သိုေသာဟင်းလျာြဖစ်သည်ဟု ေြပာေနပါသလဲ။ (か しa. お菓子

りょうり

（

に

マーホア

④麻花

04-28

ネパールの料理）

か て い りょうりd. 家庭料理

③ガドガド

04-27

ブラジルの
（

ぎょうざ

c. 餃子

②モモ

04-26

どんな料理？

) တွင် ထည့်မည့်စကားလုံးများကို a–d ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။

b. サラダ①フェイジョアーダ

りょうり

えら

）に入ることばを a-d から選びましょう。

（( 1 ) どんな料理だと言っていますか。

04-29

ちゅうごく

中国の

インドネシアの
）に （

）

（

）

似ている。

初級2

L4 - 12©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてくださいきつく( 2 ) もういちど聞きましょう。どうやって作りますか。
ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။ မည်သိုချက်ြပတ်ပါသလဲ။
ざいりょう

えら

1 . 材料を a-f から選びましょう。
ပါဝင်ပစည်းများကို a–f ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။
にく

やさい

a. 肉

まめ

b. 野菜

こ む ぎ こc. 豆

たまご

d. 小麦粉さとう

e. 卵

ちょうり ほうほう

f. 砂糖

えら

2 . 調理方法をア - エから選びましょう。
ချက်ပုံချက်နည်းများကို ア–エ ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။
あに

ア. 揚げるイ. 煮る①フェイジョアーダ
ざいりょう

1 . 材料む

ウ . ゆでる②モモエ . 蒸す

③ガドガド

マーホア

④麻 花

04-26

04-27

04-28

04-29

，

，

，

，

ちょうりほうほう2 . 調理方法

き

た

か

（
( 3 ) もういちど聞きましょう。どうやって食べますか。
ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။ မည်ကဲ့သိုစားရပါသလဲ။ (①フェイジョアーダ
はん

ご飯と（

かた

食べ方

た

③ガドガド

04-27

）

食べる。

かくにん

) တွင် စကားလုံးများကို ေရးကရေအာင်။

②モモ

04-26
た

）にことばを書きましょう。

たれを（
た

04-28

）

食べる。

き

( 4 ) ことばを確認して、もういちど聞きましょう。

ピーナッツソースを
た

（

04-26

）食べる。

～

マーホア

④麻 花
04-29

―

04-29

စကားလုံးများကိုဖတ်ပီး ေနာက်တစ်ကိမ် နားေထာင်ကရေအာင်။

かわ

たまご

ံ ゆで卵
皮 အခွ｜

あまからかたကက်ဥြပတ် ｜～など ～စသည့်｜ 甘辛い ချိစပ်ေသာ ｜ 固い မာေသာ

初級2

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第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

3

じ ぶ ん

くに

りょうり

しょうかい

自分の国の料理を紹介しましょう。
မိမိိုင်ငံ၏ဟင်းလျာများကိုမိတ်ဆက်ကရေအာင်။

りょうり

りょうり

どんな料理

これは ネパール の モモ という 料理 です。
りょうり

これは モモ です。ネパール の 料理 です。
ぎょうざに餃子 に似ています。
か て い りょうり

家 庭料理 です。
ざいりょう

つく

かた

かわ

材料・作り方
た

かた

やさい

にく

い

む

た

食べ方

かいわ

なか

皮の中に、野菜と肉を入れて、蒸します 。

たれをつけ て、食べます。

き( 1 ) 会話を聞きましょう。

04-30

စကားေြပာကိုနားေထာင်ကရေအာင်။

( 2 ) シャドーイングしましょう。

04-30

ေနာက်ကထက်ကပ်မကွာလိုက်ဆိုကရေအာင်။

(3)

よっ

りょうり

しょうかい

2 の４つの料理について、紹介しましょう。
2 ၏ ဟင်းလျာ ၄ မျိးှင့် ပတ်သက်ပီး မိတ်ဆက်ရေအာင်။
じぶん

くに

ちいき

りょうり

しょうかい

( 4 ) 自分の国や地域の料理を紹介しましょう。
しゃしん

み

はな

い

に ほ ん ご写真やイラストなどがあれば、見せながら話しましょう。言いたいことばが日本語でわからない
しらときは、調べましょう。
မိမိိုင်ငံ သိုမဟုတ် မိမိေဒသ၏ဟင်းလျာများကို မိတ်ဆက်ရေအာင်။ ဓာတ်ပုံ၊ ုပ်ပုံများရှိပါက ြပသပီး ေြပာကရေအာင်။ မိမိေြပာလိုေသာ
စကားလုံးကို ဂျပန်လိုမသိပါက ရှာကည့်ကရေအာင်။

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レストランでしょうゆをつけないで食べてください

5. 飲食店の口コミ
いんしょくてん18

くちいんしょくてん

くち

よ

あじ

ねだん

じょうほう

よ

と

飲 食店についてのネットの口コミを読んで、味や値 段などの情報を読み取ることができる。

စားေသာက်ဆိုင်ှင့်ပတ်သက်ေသာ အင်တာနက်သတင်းများကိုဖတ်ပီး အရသာ၊ ေဈးှန်း စသည့် အချက်အလက်များကို
ရှာေဖွဖတ်ှိုင်သည်။

1

くち

よ

グルメサイトの口コミを読みましょう。
စားေသာက်ဆိုင်များအေကာင်းကို review ေရးထားေသာ ဝက်ဘ်ဆိုဒ်ကို ဖတ်ကရေအာင်။ていしょくやさがおいしい定食屋さんを探しています。
အရသာေကာင်းသည့် သတ်မှတ်ပုံစံဟင်းလျာဆိုင်ကိုရှာေဖွေနပါသည်။
たか

ひょうか

ひと

( 1 ) いちばん高い評価をつけているのは、どの人ですか。
အြမင့်ဆုံးအဆင့်သတ်မှတ်ေပးသူကဘယ်သူပါလဲ။

①

②

③

④

⑤

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レストランでしょうゆをつけないで食べてください

にん

か

えら

( 2 ) 5 人は、どのポイントについて書いていますか。a-d から選びましょう。
သူတို ၅ ဦးက မည်သည့်အချက်များှင့်ပတ်သက်ပီး ေရးထားပါသလဲ။ a–d ထဲမှ ေရ�းကရေအာင်။
あじ

りょう

b. 量

a. 味

①

②

，

じょうほう

た

d. サービス・その他

③

，

みせ

ねだん

c. 値段

④

， ，

⑤

， ，

ひょう

( 3 ) この店についてわかった情報を表にメモしましょう。
ဤဆိုင်ှင့်ပတ်သက်ပီး သိထားသည်များကို ဇယားတွင် မှတ်စု လိုက်မှတ်ကရေအာင်။
あじ

a. 味

りょう

b. 量

ねだん

c. 値段
た

d. サービス・その他

たいせつ

大切なことばていしょくややု်～အေရာင်းဆိုင် / စားေသာက်ဆိုင် ）どれも ဘယ်ဟာမဆိ｜定食屋 သတ်မှတ်ပုံစံဟင်းလျာအေရာင်းဆိုင（～屋
まんぞく

ボリューム ပမာဏ｜満足（な）စိတ်ေကျနပ်ေသာ｜おばちゃん အေဒါ် / အန်တီ
リーズナブル（な）သင့်တင့်မျှတေသာ

2

じゅうし

あなたなら、どのポイントを重視しますか。
သင်သာဆိုလျှင် မည်သည့်အချက်များကို အေလးထားမှာလဲ။

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レストランでしょうゆをつけないで食べてください

かにことばを書きましょう。
တွင် စကားလုံးများကိုေရးကရေအာင်။
わたし

とてもおいしかったですみせ

あたら

お店は新しくてきれいです
あじ

まんぞく

味もボリュームも満足です
まえ

ぶん

うし

ぶん

りょう

おお

、私には量が多かったです。
ひるこ、お昼は混んでいます。
じかん、……ちょっと時間がかかります。
かんけい

おも

ぶん ぽう

文 法 ノート ➎「が」の前の文と後ろの文は、どんな関係だと思いますか。
が ၏ ေရှမှစာေကာင်းှင့် ေနာက်မှစာေကာင်းသည် မည်သိုဆက်ွယ်မှရှိသည်ဟု ထင်ပါသလဲ။

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レストランでしょうゆをつけないで食べてください

ちょうかい

聴 解 スクリプト

1. どこかいい店、ありませんか？
みせ

①

04-01

た

Ａ：おいしいラーメンが食べたいんですけど、どこがいいですか？
せんぽ

Ｂ：うーん、おれのおすすめは「千歩」かなあ。
しょうてんがい

あか

かんばん

みせ

Ａ：あ、あの商店街にある赤い看板のお店ですか？
Ｂ：そうそう。ラーメンなら、あそこがいちばんおいしいよ。
やす

りょう

おお

安いし、量も多いし。
こんど い

Ａ：じゃあ、今度行ってみます。

②

04-02

こんど

かのじょ

しょくじ

い

へん

みせ

Ａ：今度、彼女と食事に行きたいんですけど、この辺で、どこかいい店、ありませんか？
さいきん

あたら

Ｂ：そうねえ……。それなら、最近、新しくできた「みさきカフェ」はどう？
じょせい

にんき

女性にすごく人気があるよ。
みせ

Ａ：どんな店ですか？
Ｂ：きれいだし、デザートがすごくおいしいよ。
Ａ：へー。どこにありますか？
ま

いま

ち

ず おく

Ｂ：待って。じゃあ、今、地図送るね。

③

04-03

りょうり

みせ

Ａ：あのう、このあたりにベトナム料理のお店、ないですか？
まち

ちょう

Ｂ：う－ん、この町にはないですけど、もみじ町にありますよ。
はな

みせ

じん

ふうふ

「花」っていう店で、ベトナム人の夫婦がやっていて、
ほんもの

りょうり

た

本物のベトナム料理が食べられるそうです。

Ａ：へー、そうなんですか！

初級2

し

こんど い

知りませんでした。今度行ってみます。

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レストランでしょうゆをつけないで食べてください

④

と

ち

りょうり

た

ちか

Ａ：すみません。この土地の料理が食べたいんですが、この近くに、おすすめ

04-04

みせ

の店がありますか？
ちか

へ い べ え「平兵衛」がおすすめです。
Ｂ：そうですね。この近くなら、
てん

とりの天ぷらがおいしいし、ほかにもいろいろなメニューがありますよ。
Ａ：それ、どこですか？
ある

じゅっぷん

ち

ず

Ｂ：ここから歩いて 10 分ぐらいです。地図、ありますよ。
Ａ：わかりました。ありがとうございます。

2. よく混ぜて食べてください
ま

①

04-08

た

ま

ま

Ａ：混ぜそば、お待たせしました！

また

よく混ぜて食べてください。

Ｂ：はい。

②

04-09

あじ

た

Ａ：このシュウマイは味がついてますから、しょうゆをつけないで食べてください。
Ｂ：わかりました。

③

04-10

やさい

てん

た

Ａ：こちらの野菜の天ぷらは、つゆにつけて食べてください。
しおた

エビはつゆにつけないで、塩をかけて食べてください。
Ｂ：はい。

④

04-11

なに

た

Ａ：このトマト、何もかけないで、そのまま食べて。
あま

Ｂ：はい。……あ、甘くておいしい！

⑤

04-12

て

ま

うえ

はん

さしみ

ま

た

Ａ：手巻きずしは、のりの上にご飯と刺身をのせて、巻いて食べます。
Ｂ：こうですか？

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レストランでしょうゆをつけないで食べてください

⑥

や

かわ

た

Ａ：焼きいもは、皮をむいて食べますか？

04-13

わたし

た

Ｂ：私は、むかないで食べます。
Ａ：へー、そうですか。

⑦

さとう

い

Ａ：コーヒーに砂糖とミルク、入れますか？

04-14

さとう

ねが

い

Ｂ：砂糖、お願いします。ミルクは入れないでください。

4. 餃子に似ています
ぎょうざ

①

04-26

に

か て い りょうり

これはフェイジョアーダです。ブラジルの家庭料理です。
まめ

ぶたにく

ぎゅうにく

に

つく

豆、豚肉、牛肉を煮て作ります。
じん

た

はん

た

ブラジル人はよく食べます。ご飯といっしょに食べてください。

②

04-27

りょうり

これはモモです。ネパールの料理です。
かわ

なか

やさい

にく

い

む

皮の中に、野菜と肉を入れて、蒸します。
ぎょうざ

に

た

餃子に似ています。たれをつけて食べると、おいしいですよ。

③

04-28

これはインドネシアのガドガドというサラダです。
やさい

たまご

はい

ゆでた野菜やゆで卵などが入っています。
たあまから

ピーナッツのソースをかけて食べます。このソースは甘辛いです。

④

04-29

ちゅうごく

か し

マーホア

これは中国のお菓子で、麻花といいます。
こ む ぎ こ

みず

さとう

い

あぶら

あ

小麦粉に水、砂糖などを入れて、油で揚げます。
かた

ちょっと固いです。

初級2

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第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

漢

字

よ

の

こ

い

かくにん

み

と

ば

読んで、意味を確認しましょう。

1ဖတ်ပီးအဓိပာယ်ရှာကရေအာင်။

しお

塩
あぶら

油

りょう

量

かた

～方
や

～屋

塩

塩

油

油

量

量

方

方

屋

屋

か ん じ

ちゅうい

まんぞく

満足（な）
き

切る
や

焼く
い

入れる

満足

満足

切る

切る

焼く

焼く

入れる

入れる

よ

の漢字に注意して読みましょう。

2မျ်းတားထားသည့် ခန်းဂျ ိကို ဂုစိုက်ပီး ဖတ်ကရေအာင်။
さかな① 魚を焼きます。
りょうり

た

おし

② この料理の食べ方を教えてください。
か

し

あ

つく

③ このお菓子は、油で揚げて作ります。
ていしょく

あじ

④ この定食屋さん、味も量も満足です。
やさいゆ⑤ まず、野菜を切ります。それから、お湯に塩を入れてゆでます。

3

うえ

上の

にゅうりょくのことばを、キーボードやスマートフォンで入 力しましょう。

အထက်တွင် မျ်းတားထားသည့် စကားလုံးကို ကီးဘုတ် သိုမဟုတ် စမတ်ဖုန်းြဖင့် ိုက်ကည့်ရေအာင်။

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第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください➊

N なら、～ちか

みせ

Ａ：この近くに、おすすめの店がありますか？
ဒီအနီးအနားမှာဆိုင်ကောင်းကောင်းများရှိပါသလား။
ちか

へ い べ えＢ：この近くなら、「平兵衛」がおすすめです。
ဒီအနီးအနားဆိုရင် Heibe ဆိုင်ေကောင်းတယ်။
• တစ်စုံတစ်ကယာေ်၏အကမးေို ပပန်ကပေကေားရာတွင် တစ်ေေ်လူ၏စေားေို ေိုးေား၍ ကပေကေားသည့်အခါတွင်သုံးသည်။ N သည် တစ်ေေ် လ ူ မ ှ က ပပာလိ ု ေ ် က သာအကကောင် း အရာ၏ အဓိ ေ အချေ် ပ ေစ် သ ည့ ် စေားလု ံ း ပေစ် သ ည် ။ ဤကနရာတွ င ် ကောင် း မည့ ် ဆ ိ ု င ် ေိ ု က မးလာ၍
ပပန်ကပေသည့်အခါတွင် သုံးသည်။
• 質問に答えるときに、相手の言葉を引用して、答えるときの言い方です。N には、相手が言った内容のキーワードとなる言葉がきます。ここでは、おすすめの店を聞かれて、答えるときに使っています。
れい

や

［例］

▶

し

Ａ： おいしいラーメン屋さん、知りませんか？
Ramen ဆိုင် ကောင်းကောင်းကလးမသိဘူးလား။
みせ

せんぽ

Ｂ： おいしい店なら、「千歩」だね。
ဆိုင်ကောင်းကောင်းဆိုရင် Sempo ဆိုင်ပါပဲ။
やす

▶

ひる

はん

た

Ａ： 安くお昼ご飯が食べたいんですけど…。
ကေးသေ်သေ်သာသာနဲ့ ကန့လယ်စာကလးစားချင်တာကလ။
やすみせ

た や ましょくどう

やす

Ｂ： 安い店がいいなら、「田山食堂」かな。安いし、おいしいよ。
ကေးသေ်သေ်သာသာဆိငု က် ေိုေ်တယ်ဆရုိ င် Tayama Shokudo ပါ။ ကေးလည်းသေ်သာတယ်။ အရသာလည်းကောင်းတယ်။

➋V- て、～

ほうほう

V- ないで、～やさい＜ နည်းလမ်း 方法＞

てんた

こちらの野菜の天ぷらは、つゆにつけて食べてください。
ဒီအရွေ်ကကော်ေို အချဉ်ရည်နဲ့တို့ပပီးစားပါ။
しおた

エビはつゆにつけないで、塩をかけて食べてください。
ပုဇွန်ေ အချဉ်ရည်နဲ့မတို့ဘဲ ဆားပေူးပပီးစားပါ။

• ဟင်းလျာများေို စားပုံစားနည်း၊ ကသာေ်ပုံကသာေ်နည်းများနှင့်ပတ်သေ်၍ ရှင်းပပရာတွင် အသုံးပပုပါသည်။ V-て／ V-ないで သည် ကနာေ်

တွင်ဆေ်လုပ်မည့် လုပ်ကဆာင်မှုေို မည်သည့်အကနအထားမျ ိုးနှင့်ဆေ်လုပ်မည်ေို ကပပာဆိုနိုင်သည်။
～ သည် ထိုအကနအထားပေင့် ကနာေ်လုပ်ကဆာင်မှုေိုဆေ်လုပ်မည်ေို ကပပာဆိုရာတွင်သုံးသည်။
• V-て、～ သည် ထိုသို့မလုပ်ဘဲ ကနာေ်တွင်ဆေ်လုပ်မည့် လုပ်ကဆာင်မှုအကကောင်းေို ကပပာဆိုရာတွင် သုံးသည်။ ကေိယာ၏ ナイ ပုံစံကနာေ်
• V-ないで、တွင် で ေိုတွဲသုံးသည်။
• 料理の食べ方や飲み方などの方法を説明するときの言い方です。
「V- て／ V- ないで」は、次に続く動作をどのような状態です
るかを述べることができます。
• 「V- て、～」は、その状態で、次の動作をすることを述べるときに使います。
• 「V- ないで、～」は、そうしないで、次の動作をすることを述べるときに使います。動詞のナイ形に「で」をつけます。

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第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください

れい

［例］

た

▶

サラダには、このドレッシングをかけて食べてください。
Salad မှာလတာ့ ဒီ dressing ကိုထည့်ပပီးစားပါ။
くだもの

▶

かわ

た

この果物は、皮をむかないで、そのまま食べられます。
ဒီအသီးကို အခေံမခောဘဲ ဒီအတိုင်းစားေို့ရတယ်။

➌V- ちゃだめです
いちど

にく

い

一度に、そんなにたくさんお肉を入れちゃだめですよ。
တစ်ခါတည်း အဲ့ဒီလောက်အသားလတေအများကကီးမထည့်ရဘူးလော်။
• တစ်ဖက်ေူအား မေုပ်သင့်လြကာင်း လြပာချင်သည့်အခါတေင် သုံးသည့် အသုံးအနှုေ်းြဖစ်သည်။
のおよ• V-ちゃだめです သည် V-てはだめです ၏ အတိုလကာက်လြပာသည့်ပုံစံြဖစ်သည်။ စကားလြပာတေင်သုံးလသာပုံစံြဖစ်သည်။ 飲んで နှင့် 泳いでのおよကဲ့သို့လသာ テ ပုံစံသည် V-で ြဖစ်သည့်ကကိယာများတေင် 飲んじ နှင့် 泳いじゃ စသည်ြဖင့် V-じゃ ြဖစ်မည်။
• 相手に、してはいけないことを伝えるときの言い方です。
• 「V- ちゃだめです」は、「V- てはだめです」の縮約形（縮めて言う形）です。話し言葉で使われるカジュアルな言い方です。
「飲んで」「泳いで」のように、動詞のテ形が、「V- で」となる動詞の場合は、「飲んじゃ」「泳いじゃ」のように「V- じゃ」となります。
れい

［例］

▶

そんなにたくさんしょうゆをかけちゃだめですよ。
အဲ့လောက်ထိပဲငံြပာရည်လတေအများကကီးမထည့်ရဘူးလေ။
ふる

▶

た

Ａ： あっ、これはもう古いから、食べちゃだめです。
အဲ့ဒါြကာလေေို့ မစားရဘူး။

Ｂ： そうなんですか。
ဟုတ်ေား။

➍V- てから、～
にく

やさい

た

い

うどんは、お肉と野菜を食べてから、入れましょう。
Udon ကိုအသားေဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်လတေစားပပီးလောက်မှထည့်ရလအာင်။
• ြပုေုပ်မှု၊ ေုပ်လောင်မှုအစီအစဉ်ကို လသလသချာချာ လြပာေိုသည့်အခါတေင် သုံးသည်။
～ သည် V ၏ ေုပ်လောင်မှုများကို အရင်ေုံးေုပ်ပပီး ၎င်းလောက်မှ လောက်ထပ်ေုပ်လောင်မှု ြပုေုပ်ြခင်းကို လြပာြခင်းြဖစ်သည်။
• V-てから、• ကကိယာ၏ テ ပုံစံ နှင့် တေဲ၍အသုံးြပုသည်။
• 動作の順番をはっきり言うときの言い方です。
• 「V- てから、～」は、V の動作を最初にして、それから次の動作をすることを言います。
• 動詞のテ形に接続します。
れい

［例］

▶

この

や

さいしょ

ぐ

ま

や

お好み焼きは最初に具をよく混ぜてから、焼きます。
Okonomiyaki က အရင်ေုံးပါဝင်ပစ္စည်းလတေကို လကာင်းလကာင်းလမှေပပီးလတာ့မှလြကာ်ရပါတယ်။

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L4 - 23©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください➎

S1 が、S2
みせ

あたら

ひる

こ

お店は新しくてきれいですが、お昼は混んでいます。
ဒီဆိုင်ဟာဆိုင်သစ်ဖြစ်ပြီး သန့်ရှင်းပြမယ့် ပန့လယ်ထမင်းစားချ ိန်မှာ လူများတယ်။
• ～が သည် နှိုင်းယှဉ်မှုသပောတရားရှိပသာ စာပြောင်းနှစ်ပြောင်းဆေ်ရာတွင် သုံးသည်။
• အပဖခခံအဆင့် (၁) သင်ခန်းစာ (၅) တွင် နှိုင်းယှဉ်မှုေိုပြာ်ဖြရာတွင် ～けど သုံးသည်ဆိုသည်ေို ပလ့လာခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ ～けど သည် စေားပဖြာတွင်အသုံးများသည်။ が သည် စာအပရးအသားနှင့် သမားရိုးေျအပဖခအပနများတွင် အသုံးများသည်။

• 「～が」は、対比的な 2 つの文をつなぐときに使います。
• 『初級 1』第 5 課では、対比を表すときに「～けど」を使うことを勉強しました。
「～けど」は話し言葉で使われることが多いです。
それに対し、「～が」は書き言葉で使われたり、改まった場面で使われたりすることが多いです。
れい

［例］

▶

りょうり

すこ

ねだん

たか

料理はとてもおいしかったですが、少し値段が高かったです。
ဟင်းပတွေ ပတာ်ပတာ်ပလး အရသာပောင်းပြမယ့် ပေးနည်းနည်းကေီးတယ်။

初級2

L4 - 24©The Japan Foundation▶トピック

第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください● ラーメン Ramen (ေခါက်ဆွဲ)Ramen ဆိုသည်မှာ တုတ်ိုင်ငံမှေခါက်ဆွဲကို ဂျပန်ိုင်ငံ၏တစ်မူထူးြခားေသာပုံစံသို ေြပာင်းလဲလိုက်
ြခင်းြဖစ်သည်။ ယေန�ေခတ်တွင်မူ ဂျပန်၏ ramen ကို တစ်ကမာလုံးတွင် ကျယ်ကျယ်ြပန�်ြပန�် သိရှိေနက
ပီြဖစ်သည်။
Ramen သည် စွပ်ြပတ်ရည်ကို အရသာထည့်သည့်ေပါ်မူတည်ပီး shoyu ramen (ပဲငံြပာရည်အရသာ
ေခါက်ဆွဲ)၊ shio ramen (ဆားအရသာေခါက်ဆွဲ)၊ miso ramen (မီဆိုအရသာေခါက်ဆွဲ) စသည်ြဖင့် ရှိပါ
သည်။ တစ်ဖန် ဝက်ိုးမှြပတ်ရည်ထုတ်ထားေသာ ြဖေနာက်ေနာက် ramen ကို tonkotsu ramen(ဝက်ိုးြပတ်ရည်အရသာေခါက်ဆွဲ) ဟုေခါ်ပါသည်။
ဂျပန်ိုင်ငံ၏ေဒသအသီးသီးတွင် ေဒသ၏ထူးြခားဆန်းြပားသည့် အရသာြဖင့် gotoochi ramen (ေဒသေခါက်ဆွဲ) များရှိသည်။ ဥပမာ ဖူကူအိုကာမိ၏ ဟာကတေခါက်ဆွဲ၏ ဝက်ိုးြပတ်ှင့်ေခါက်ဆွဲမျှင်မျှင်
ေလးများသည် ၎င်း၏ထူးြခားချက်ြဖစ်သည်။ ဟိကု ငုိ း် ဒိးု ဆာပို ုိ မိ၏ ဆာပို ေုိ ခါက်ဆသဲွ ည် မီဆအုိ ှစက် ုိအသုးံ ြပထားသည့ဟ် င်းရည်တငွ ် ေထာပတ်၊ ေြပာင်းဖူးများ ထည့်ကပါသည်။ ဖူကုရှီမခိုင်၏ ခီတာခတ
ေခါက်ဆသဲွ ည် ိးု ရှငး် သည့် ပဲငြံ ပာရည်အရသာ ဟင်းရည်တငွ ် တိတ
ု တ
ုိ တ
ု တ
် တ
ု 
် င
ှ 
့် းူ ညံေ့ သာ ေခါက်ဆသဲွ ားမှာ ထူးြခားချက်ပင်ြဖစ်သည်။
ラーメンは、中国の麺料理をもとに、日本で独自の発展をしてきました。現在、日本のラーメンは、世界に広まっています。
ラーメンは、スープを何で味付けをするかによって、「しょうゆラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」などがあります。また、豚の骨からスープをとった白濁のラーメンを「豚骨ラーメン」と呼びます。
日本の各地には、地域ごとに特徴をもった「ご当地ラーメン」があります。例えば、福岡の「博多ラーメン」は豚骨スープと細い麺が特徴的です。北海道札幌の「札幌ラーメン」は、味噌を使ったスープに、しばしばバターやコーンを入れます。福島県の「喜多方ラーメン」は、あっさりしたしょうゆ味のスープと太めの縮れ麺が特徴です。
きょうどりょうり● 郷土料理 ေဒသအစားအစာ
ဂျပန်ိုင်ငံ၏ေဒသအသီးသီးတွင် ထိုေဒသ၏ နာမည်ေကျာ် အစားအစာ
များရှိသည့်အတွက် ခရီးသွားရာတွင် စိတ်ချမ်းေြမ့ဖွယ် အချက်တစ်ချက်ြဖစ်
ေနပါေတာ့သည်။ သင်ခန်းစာတွင်ပါရှိသည့် toriten ဆိုသည်မှာ ကက်သားကို အေကာ်မှန�်ြဖင့်ေကာ်ထားသည့် အစားအစာြဖစ်ပီး အိုအိတခိုင်၏
နာမည်ေကျာ်အစားအစာပင်ြဖစ်သည်။ ထိုအြပင် ဂျပန်ိုင်ငံ၏ နာမည်ေကျာ်
ေဒသအစားအစာများတွင် ဥပမာ အခိတေဒသ၏ kiritanpo-nabe၊ နာဂို

toriten とり天ယာေဒသ၏ hitsumabushi၊ ခါဂဝေဒသ၏ sanuki-udon၊ နာဂဆကိေဒသ
၏ chanpon၊ အိုကီနာဝါေဒသ၏ gooya chanpuruu စသည်ြဖင့် မျိးစုံရှိပါ
သည်။ မည်သည့်ေဒသ၏အစားအစာမဆို ထိုေဒသ၏ ေဒသထွက်ကုန်များ
ကိုအသုံးြပပီး ထိုေဒသတွင် အစ်အဆက် လက်ဆင့်ကမ်းထိန်းသိမ်းလာခဲ့
သည့် အစားအစာပင်ြဖစ်သည်။
日本各地には、その土地の名物の料理があり、旅行の楽しみ

kiritanpo-nabe きりたんぽ鍋

hitsumabushi ひつまぶしの1つになっています。本文に出てきた「とり天」は、鶏肉を天ぷらにした料理で、大分県の名物料理です。そのほかに、日本の有名な郷土料理には、例えば、秋田の「きりたんぽ鍋」、名古屋の「ひつまぶし」、香川の「讃岐うどん」、長崎の「ちゃんぽん」、沖縄の「ゴーヤチャンプルー」など、さまざまなものがあります。どの料理も、その土地で採れる食材を活用し、その地域で受け継がれてきた料理です。

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第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてください● しょうゆ／ソース／つゆ／たれShooyu (ပဲငံြပာရည်) / Soosu (ေဆာ့စ်ချ်) / Tsuyu (အချ်ရည်) / Tare (တာလဲေဆာ့စ်)ဟင်းလျာများတွင် အရသာရှိရန်အသုံးြပေသာ ဟင်းခတ်
အေမွှးအကိင် အမျိးမျိးရှိပါသည်။
Shooyu (ပဲငံြပာရည်) သည် ဂျပန်အစားအစာများတွင်
အလွန်အသုံးများသည့် ဟင်းခတ်အေမွှးအကိင်တစ်မျိး ြဖစ်ပီး ပဲပိစပ်မှြပလုပ်သည်။ ဆာရှိမိ၊ ဆူရှီတိုှင့် တွဲဖက် စားသုံး
ြခင်းများအြပင် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အရသာအစပ်အဟပ်
အတွက် သုံးကပါသည်။
Soosu (ေဆာ့စ်ချ်) ဆိုသည်မှာ အဂလိပ်စကားလုံး sauceမှ ဆင်းသက်လာပီး ဂျပန်လို soosu ဟု အလွယ်ေခါ်ေဝါ်သည့်
ေဆာ့စ်ချ်မှာ အေကာ်၊ မုန�်ှစ်ကပ်ေကာ်များှင့် တွဲဖက်
စားသုံးကသည့် Black Worcester Sauce ှင့် အလားတူ
sauce အား အရသာြပြပင်ထားသည့် Worcestershire sauce၊ ဝက်သားြပား မုန�်ှစ်ကပ်ေကာ်ှင့် တွဲဖက်စားသုံးေသာ sauce များကို ဆိုလိုြခင်းြဖစ်သည်။
အြခားေသာ sauce များကို ေခါ်ေဝါ်ရာတွင် taru taru sauce၊ peanut sauce၊ demiglace sauce ကဲ့သို sauce ၏ ေရှတွင် အစားအစာနာမည်ကိုထည့်၍ တစ်မူ
ထူးြခားသတ်မှတ် ေခါ်ေဝါ်သုံးစွဲကသည်။
Tsuyu (အချ်ရည်) ဆိုသည်မှာ ပဲငံြပာရည်ှင့် dashi တိုကိုေပါင်းစပ်ပီး အရက်၊ ဟင်းချက်အရက် စသည်တိုှင့် ြပလုပ်ထားသည့် ဟင်းခတ်အေမွှးအကိင်
တစ်မျိးြဖစ်သည်။ ေဇာက်နက်ေသာပန်းကန်ြဖင့်ထည့်၍ အစားအစာများကိုစိမ်ပီးတိုစားရြခင်းြဖစ်ပီး အေကာ်၊ soba စားသည့်အခါ tsuyu ှင့် တွဲပီးစားက
သည်။ ထိုအြပင် ဂျပန်ဟင်းလျာများ ချက်ြပတ်ရာတွင်လည်း ထည့်၍ချက်ကသည်။
Tare (တာလဲေဆာ့စ်) သည် ပန်းကန်ြပားအေသးထဲတွင် tare အရည်ပျစ်ပျစ်ကိုထည့်ကာ အစားအေသာက်များှင့် တွဲဖက်စားသုံးေသာအရာကိုေခါ်ပါသည်။
အသားကင်ှင့်တွဲစားသည့် yakiniku tare၊ shabushabu ှင့်တွဲစားသည့်ှမ်းေထာင်းပါေသာ goma dare စသည်တိုအြပင် ိုင်ငံအသီးသီး၏ အစားအစာများ
တွင် တွဲဖက်စားသုံးရေသာ ဤဟင်းခတ်အေမွှးအကိင်များသည် ဂျပန်ဘာသာြဖင့် tare အမျိးအစားများအြဖစ် ကျယ်ကျယ်ြပန�်ြပန�် ခွဲြခားထားသည်။
料理に味付けをする調味料には、さまざまなものがあります。
「しょうゆ」は日本料理で最もよく使われる調味料で、大豆から作られます。刺身やすしなどに直接つけるほか、日本料理の味付けに使われます。
「ソース」というのは英語

日本語で単独で「ソース」といった場合には、フライやカツにかける、黒いウスターソース、または、同じ系統のソースで濃さを調整した、中濃ソース、豚カツソースのことを指します。これ以外のソースをいう場合
は、「タルタルソース」「ピーナッツソース」「デミグラスソース」のように、「～ソース」の前にことばを入れて、特定する必要があります。
「つゆ」というのは、しょうゆと出し汁を合わせ、酒やみりんなどで調整した調味料です。比較的深い器に入れて、料理を浸して食べるイ
メージで、天ぷらやそばを食べるとき、つゆにつけて食べます。料理を直接つけるだけでなく、日本料理の味付けにも使われます。
「たれ」は、平たい小皿に濃い目の液体が入れられ、料理をつけて食べるものをいいます。焼き肉をつける「焼き肉のたれ」や、しゃぶしゃ
ぶの「ごまだれ」などのほか、各国料理で、料理をつけてたべる調味料は、日本語では広く「たれ」に分類されます。
てま● 手巻きずし Temaki-zushi (လက်ြဖစ်ဆူရှီထမင်းလိပ်)ဆူရအီှ မျိးအစားများထဲတငွ ် ေရညေိ ပါ်တွင် ထမင်းတင်ပီး ၎င်းအေပါ်တွင် ပါဝင်ပစညး် များကိတု င်ကာ လိပ၍်စားရသည့အ် စားအစာကို maki-zushi (ဆူရထီှ မင်းလိပ)် ဟုေခါ်ပါသည်။ ဆူရထီှ မင်းလိပအ် မျိးအစားထဲတငွ ် စားသည့လ် မူ ှ ကိယ
ု တ
် င
ုိ လ
် က်ေပါ်တွငလ် ပိ ် ပီး စားရေသာဆူရထီှ မင်းလိပက် ုိ temaki-zushi (လက်ြဖစ်ဆရူ ထီှ မင်းလိပ)်
ဟုေခါ်ပါသည်။
Temaki-zushi သည် လွယလ
် ယ
ွ က
် က
ူ ြူ ပလုပ် ငုိ ် ပီး ြပလုပခ် ျိနသ် ပိ မ် ကာေသာေကာင့် အိမတ် ငွ း် ပါတီပအဲွ စား
အစာများအြဖစ် လူကိက်များကသည်။ Temaki-zushi ၏ပါဝင်ပစညး် အြဖစ် တူနာငါး၊ ေဆာ်လမွနင် ါး၊ ပုစနွ ် စသည့်
ပင်လယ်စာများအြပင် သခွားသီး၊ ေထာပတ်သးီ ၊ ကက်ဥေကာ်၊ ဘူးသီးေြခာက်ငှ ့် ပဲပပု စ် သည်တကုိ ုိ အသုးံ ြပသည်။
すしの中でも、のりの上にご飯をのせ、その上に具をのせて巻いて食べるすしを「巻きずし」といいます。
巻きずしの中でも、食べる人が自分で手の上で巻いて食べる巻きずしを、「手巻きずし」と言います。
手巻きずしは、簡単に作れて手間もあまりかからないことから、ホームパーティーのメニューとして人気があります。手巻きずしの具は、マグロやサーモン、エビなどの魚介類のほか、きゅうり、アボカド、卵焼き、かんぴょう、納豆などが使われます。

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第4課

レストランでしょうゆをつけないで食べてくださいや● 焼きいも ကန်စွန်းဥဖုတ်
ကန်စွန်းဥဖုတ်သည် ကန်စွန်းဥကို အလုံးလိုက်အတိုင်း မီးေအးေအးြဖင့် ေသေသချာချာအချိန်ေပးပီး
ဖုတ်ရသည့် အစားအစာြဖစ်သည်။ အပူေပးထားေသာေကျာက်ခဲတွင် ကန်စွန်းဥကို ထည့်၍ဖုတ်ြခင်းကို
ishiyaki-imo ဟုေခါ်သည်။ ပုမံ နှ က် င်ြခင်းထက်ပ၍ုိ အချိေလးသည်ဟေု ြပာကပါသည်။ ဂျပန်တငွ ် ေဆာင်းရာသီ
ေရာက်ပီဆိုပါက ထရပ်ကားေပါ်သို ကန်စွန်းဥဖုတ်စရာပစည်းများတင်ပီး ကန်စွန်းဥဖုတ်ေရာင်းသူများ
ကိုေတွရသည်။ အသံချဲစက်ြဖင့် yaki-imo…ishiya…ki-imo…yakitate (ကန်စွန်းဥဖုတ်၊ ေကျာက်ခဲမီးနဲ�
ကန်စွန်းဥဖုတ်၊ ကန်စွန်းဥဖုတ်ပူပူေလး) ဟု တစ်မူထူးြခားေသာ ေတးသံြဖင့် မိထဲ၌လိုက်လံေရာင်းချေန
ြခင်းသည် ေဆာင်းရာသီ၏ သုပ်ကိုေဖာ်ြပလျက်ရှိသည်။ သိုေသာ် ေနရာေဒသအေပါ်မူတည်၍ ယေန�ေခတ်
တွင် ထိုကဲ့သို ကားြဖင့်လှည့်ေရာင်းသည့် ေကျာက်ခဲမီးြဖင့်ကင်သည့် ကန်စွန်းဥသည်များ နည်းပါးလာကကာ ၎င်းတိုအစား စူပါမားကတ်များ၏အစားေသာက်ေကာင်တာများတွင် လျှပ်စစ်ြဖင့်ဖုတ်သည့် ကန်စွန်းဥ
ဖုတ်ေကာင်တာများမှာ လူကိက်များလာသည်။ ကန်စွန်းဥဖုတ်၏ အရ�ယ်အစားေပါ်မူတည်၍ ၁ လုံးကို ယန်း၅၀၀ မှ ၇၀၀ ေလာက်အထိရှိသည် (ေဈးှန်းကိုစိတ်ပူပါက ယန်း ၅၀၀ ဖိုးေပးပါဟုေြပာ၍ ဝယ်ိုင်ပါသည်)။
「焼きいも」は、サツマイモを丸のまま、弱火で時間をかけてじっくりと焼いた料理です。加熱の方法
として、熱した石の中にいもを入れて焼いたものを「石焼きいも」といい、普通に焼くよりも甘みが増すといわれています。日本では、冬になると、トラックの荷台などに石焼きいもの設備を載せて、焼きいもを売る人が見られます。スピーカーで「やきいも～いしや～きいも～焼きたて～」のような独特の節回しを流しながら、町中をゆっくり走る屋台は、冬の風物詩となっています。しかし、地方によっては最近このような車載の屋台の石焼きいもが減り、代わりにスーパーの食品売り場で、電気式の焼きいも機を使った焼きいもコーナーが人気となっています。焼きいもは、大きさによって違いますが、だいたい 1 本あたり 500 円～ 700 円ぐらいです（値段が心配なときは、「500 円分ください」のように言って頼むといいでしょう）。

● しゃぶしゃぶ Shabu-shabu
Shabu-shabu ဆိုသည်မှာ ခပ်ပါးပါးလှီးထားေသာ အသားလွှာ
များကို တူြဖင့်ညပ်ယူပီး ပွက်ပွက်ဆူေနသည့် ြပတ်ရည်ထဲသို ခဏကာထည့်ထားပီး စားရေသာအစားအစာြဖစ်သည်။ Shabu-shabuတွင် အသုးံ ြပေသာအသားမှာ များေသာအားြဖင့် အမဲသား သိမု ဟုတ်
ဝက်သားြဖစ်သည်။ ကန်ဆိုင်းေဒသတွင် အမဲသားကို အသုံးြပ၍
ကန်တိုးေဒသတွင်မူ ဝက်သားကို အသုံးများပါသည်။ ဟိုကုရိကု
ေဒသတွင် buri ငါးအသားလွှာကို အသုံးြပထားသည့် buri-shabuစသည်တိုလည်းရှိသည်။
Shabu-shabu သည် အဆင့်ြမင့်အစားအစာပုံစံတစ်မျိးြဖစ်ပီး ယခုအခါတွင် အဝစား စသြဖင့် ေဈးသက်သက်သာသာှင့်စားိုင်သည့် ဆိုင်ခွဲများလည်း
တိုးလာသည်။
Shabu-shabu ၏ အသားှင့် ြပတ်ရည်များသည် ၎င်းတိုချည်းသာြဖစ်ပါက အနံ�အရသာှင့်မြပည့်စုံသည့်အတွက် gomadare (ှမ်းေထာင်းပါပဲငံြပာရည်
အပျစ်)၊ ရှာလကာရှည် စသည်တိုကိုထည့်ပီး အရသာြဖည့်စွက်၍ စားကသည်ကများသည်။ ယေန�ေခတ်တွင်မူ အထူးသြဖင့် ဆိုင်ခွဲများတွင် sukiyaki ပုံစံ၊
ခရမ်းချ်သီးအရသာ၊ kare အရသာ စသည်တိုကို ြပတ်ရည်ထဲတွင် အရသာြဖည့်စွက်၍ စားကသည့် စားပုံစားနည်းများလည်းရှိသည်။
Shabu-shabu စားပီး ေနာက်ဆုံးကျန်ခဲ့သည့်အရည်ထဲသို udon ေခါက်ဆွဲ၊ တုတ်ေခါက်ဆွဲ စသည်တိုကိုထည့်၍စားြခင်း၊ ထမင်းှင့်ကက်ဥတိုကိုထည့်၍
ဆန်ြပတ်ြပတ်စားြခင်းများြပလုပ်၍ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ဓာတ်ြဖည့်ကသည်။ ထိုကဲ့သို ေနာက်ဆုံးတွင် အဓိက ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ဓာတ်ရယူစားသုံးြခင်းကို
shime ဟုေခါ်ပီး shabu-shabu သာမကဘဲ ဂျပန်၏ ေဟာ့ေပါ့စားနည်းပုံစံတစ်ခုလည်း ြဖစ်ပါသည်။
「しゃぶしゃぶ」は、薄く切った肉を箸で 1 枚ずつつまみ、
沸騰した出し汁に数回くぐらせて食べる料理です。しゃぶしゃぶに使われる肉は、牛肉または豚肉が一般的で、関西では牛肉、関東では豚肉が多いようです。北陸では、ブリの切り身を使った「ブリしゃぶ」などもあります。
しゃぶしゃぶは、高級料理のイメージがありますが、最近では、食べ放題など比較的安価に食べられるチェーン店なども増えています。
しゃぶしゃぶの肉や出し汁自体にはあまり味がないので、ごまだれやポン酢につけて食べるのが一般的です。しかし、最近では、特にチェーン店などを中心に、すき焼き風、トマト味、カレー味など、出し汁に味を付けて食べる食べ方も増えています。
しゃぶしゃぶの最後は、残った出し汁にうどんや中華麺などを入れたり、ご飯と卵を入れて雑炊にしたりなどして、炭水化物をとります。
このように、最後に炭水化物の主食をとることを「シメ」といい、しゃぶしゃぶに限らず、日本の鍋料理の楽しみ方の 1 つになっています。

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