Hiroya Tanaka Lab, Urban Farming x Fab 2016

フィールドリサーチ
講師: 益山詠夢

Team:- 都市型農園チーム- 都市型養蜂チーム

Hiroya Tanaka Lab, Urban Farming x Fab 2016

都市型農園 フィールド リサーチメンバー:
岡本そら (B4)
佐藤健史 (B4)磯野江里 (B2)後藤圭 (B3)

Soil and Plants TEAM

Hello Garden

西千葉工作室Soil and Plants TEAM
Research

Hello Garden
Hello Garden のパンフレット。アクセス、概要はもちろん、どのようなイベントをやっているか、どのような設備があるかまで細かく書いてある。

HelloGarden がオープンしている時間内に常駐している設備の説明。

月曜日は、様々な国出身の人を集め、お互いに外国語を学ぶ会。
火曜日は、みんなで家庭菜園をする会。
木金曜日は雑誌を持ち寄って回し読みする会。
日曜日は、火起こしなどのピクニックを体験できる会。
そ れ ぞ れ、HelloGardenの利用者が集まって行うイベントがある。

Urban Farming ResearchSite: HELLO GARDEN
落ち葉をまとめて腐葉土

シンクはそのままのものを使用。

を作っている。

穴の開いたプランターを使ったコンポ
公園

2スト。

まとめて置いているプランター。

書籍も貸し出ししている。

服をかけるためのハンガー

「公園」×「家庭菜園」とでも呼ぶべき一風変わった雰囲気を持つ「HELLO GARDEN」
運営者である西山さん（以降西山）は、これまでにない独特な運営スタイルであるからこそ、コミュニティをまとめる上で印象的な課題を指摘してくれた。
Q1：どのくらいの人が関わってくれるのでしょうか？
西山）具体的な人数は把握できないんですが、以前関わってくれる人を増やそうと呼びかけに力を入れていた時期がありました。けれどコミュニティのメンバーが増える半面、同じ時期にピタッと来なくなってしまう人たちが出てしまって..。
気軽に参加できる人数にも限界があるように思いました。
Q2:どうやって人を呼び込むのでしょうか？
西山）まずは「モノを一緒に作ってみない？」と呼びかける体
裁でいろいろな人に聞いてみて、自分たちでも作って実験してみる。こうして「自分たちでモノを作ることが、ライフスタイルをつくることにつながるんだぞっ」という気づきを与えられるようにはしています。

西山芽衣さん（株式会社マイキー）「自分たちでやってみる」を軸にHELLOGARDEN の運営を初めて３年。

でもそれだけでは「アーツ・アンド・クラフツ運動」や「アール・ヌーヴォー」などの懐古主義に見えてしまっているのが悩みです。
本当は「自分たちで知識を増やす」ということをもっと広めていければなぁと思っています。
Q3：どうやって運営しているのでしょうか？
西山）
この土地を持っている方などから個人の寄付金のみで運営しています。近隣の方々は都内に働きに出ているので、お金には比較的困っていない土地なんです。
だけれど週末にはディズニーランドや、デパートなどへ出かけてしまうような暮らしをしていて、だからこの場所を農園として使って、どうにかしたいと思っています。例えばあるハーブを育てるときに知識が必要になってくるタイミングで（手入れの日とか）に合わせて専門家に来てもらってワークショップをしてもらっています。
やってみることで失敗も成功も見つける。この繰り返しなんです。繰り返しはするのだけどベルリンスタイル（毎日きちんとした手入れをする仕組み）だと、長続きしないので、適度に緩やかに活動しています。
Q4:そのほかにご存知の箇所があれば教えていただけますか？
西山）「みんな農園」や「ソラシティ」などにもありますが、関わる人のタイプによって状況は違うと思うので聞いてみてください。

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Soil and Plants TEAM
ResearchHello Garden
Nishichiba Kosaku-shitsu
みどり台駅

西千葉
工作室

緑町1丁目
西千葉工作室は、千葉市稲毛区にある、オープンな工房である。みどり台駅から徒歩 30 秒、西千葉駅から徒歩 10 分のところにある。千葉大学の教育学部から学生を誘致して、小学生向けの塾を開いていたり、工房のスタッフは報酬として金銭ではなく無料で機材が使い放題であるといった、一風変わった運営をしている。

HelloGarden

HelloGarden は、千葉市稲毛区にある、市民向けのオープンな公園である。西千葉駅から徒歩 7 分、みどり台駅から徒歩3 分のところにある。市民向けの農作物を作るワークショッ
プを行っていたり、みんなで違う外国語をそれぞれ学ぶワー
クショップ、本を大量に持ってきて、貸し出しをするイベントなど、様々な形で市民に開かれている。

西千葉工作室と HelloGarden は、HelloGarden で使う家具やインテリアを西千葉工作室で作ったり、ものづくりと公園という少し離れた分野として様々なコラボレーションを試みてN

松屋

西千葉駅いる。

Soil and Plants TEAM
Research

NishichibaKosakusitsu

壁、工具置き、机などが木製で、椅子のみがカラフルなプラスチック製で、落ち着きつつもポップな雰囲気が見える。
千葉大学の教育系の大学生と、近所の小学生で家庭教師のようなサービスも行っている。

Soil and Plants TEAM
Research

Nishichiba KosakusituHelloGarden と、西千葉工作室の場所の関係図である。西千葉工作室は、HelloGarden と提携している工作室。ものづくりの層と家庭菜園の層が少しずれていて、両方の利用者は少ないそう。

みどり台駅

西千葉
工作室

N

緑町1丁目

HelloGarden松屋

西千葉駅

Soil and Plants TEAM
Research

Nishichiba Kosakusitsu
利用料金、講習の料金、約束事など、制度がしっかりと定まっている。スタッフは、働く対価として、給料ではなく、この施設を無料で自由に使える権利をもらっている。

工具のしまう場所もしっかりと決まっていて、レーザーで木材に工具の名前が書いてある札がかかっている。

利用料金は、工房の利用が基本料金

奥にあるプチ図書室での利用にあたっとしてあって、そこに、機材利用のての約束事が書いてある。

料金が上乗せされていく。それぞれの機材講習に加えて、illustrator 講
習もある。

Hiroya Tanaka Lab, Urban Farming x Fab 2016

都市型養蜂 フィールド リサーチメンバー:
立川博行 (M1)ラファエル チェン (B3)
ユジェン シュ (B3)

環境的課題としての Urban Beekeeping
2013 年 3 月、
” 世界の食糧の 90% を占める作物約 100 種のうち約 2/3 以上がミツバチの花粉交配に頼っている。” とグリーンピース・インターナショナルが発表した。ミツバチは生態系のカギを握っているという事実に対して世界各地では都市における養蜂活動「Urban bee keeping」がスタートていることをご存じだろうか。
日本では銀座を初め「Urban beekeeping」に対する認知度は高まっているものの、「ミツハチを巣箱で飼う」という光景そのものは常態化していると言える。この関係を都内でハチを飼育しコミュニティを形成する養蜂家とコラボレートすることと、ミツバチの生態系をリサーチすることの２段階を踏まえ、人とミツバチが行き交う空間を建築的に捉え、実装を目指した。
※出典：レポート「消えるハチ」日本語版（2014 年 4 月 18 日）

4ローカルコミュニティ

Hama Boom Boom! ＠関内 インタビュー
岡田信行 /Nobuyuki Okada 株式会社オルト都市環境研究所

は ち み つ を 活 用 し た 入 居 者 と の コ ミ ュ ニ テ ィ、 街 の 緑化、館内が実感できる屋上空間の３つのコンセプトを掲げ、
HamaBoom Boom ！ @ 関内を企画。ミツバチを育て、とれたハチミツをＰＪに参加した主体に提供し、売り上げの一部を商店街の緑化のために還元する活動を展開している。活動主
体は養蜂指導にすむさとリーグ（HamaBoom Boom ！プロジェクト）運営にあたっては横浜コミュニティデザイン・ラボも担当している。

Hama Boom boom! @ 関内のコンセプト

セイヨウミツバチ
性格：おとなしいが、危機を感じると羽音で威嚇、
都筑ハーベスト

都筑区支援センター

こころ野

養蜂現場の見学のため訪問させていただいた。

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次に体当たり、を仕掛け、最終手段として針を使う。針と内蔵は連結しており、めったに使うことはない。

養蜂技術のリサーチ

ハチの巣箱は巣枠と呼ばれる長さ、奥行き、高さ程度のプレートが９、１０枚程度収納でき、多くて 1000 匹程度のミツバチを飼育することができる。巣箱にはそれぞれ世代が異なる女王バチを筆頭とするグループが飼育される。

巣の構造

252mm

次世代のハチの幼虫を育てるエリア

486mm

370mm

448mm

ミツの倉庫となるエリア

巣箱は年間３５℃程度で維持されている状態が望ましく、夏場蜜蓋で密閉される。にトラックで移動する際のみ、開口部が機能する。

232mm

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養蜂に関わるツール

蜜蜂にの餌やり生後 20 日からミツバチは巣に水を供給するため外部に出る。砂糖水が好物。
はちを追い出すための燻煙器
ミツバチを巣から追い出すには手順がある。巣の近くで火災が発生したとき、生存する方針に思考が切り替わり、巣を投げ出してパニック状態になる。そのため、煙を発生させる燻煙器を用いることで疑似的な火災を認知させる。このとき、「巣を守る」という命令は「生存のために逃げる」という命令により優先順位から除外されるため、絶対ではないが 50cm 程度の距離で問題なく人が近づくことができる。

本来の木枠と金網で構成されている巣枠

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ミツバチの群は頻繁に卵の中の幼虫にダニが発生するため、放っておくと群全体を壊滅させてしまいかねない。そこで、1枚だけ巣碑が大きいプラスチック製の巣枠を用いて、オスバチを集中的に住まわせる。こうすることで巣枠に卵が集中するため、半年に一度発生するダニをオスの幼虫ごと駆除するのである。

Urban Farming ResearchSite: 銀座ミツバチ Project
Venue construction

Roof TopBee Keeping
屋上には養蜂用の道具一式がそろえられており、管理自体はこのフロアで完結するようになっている。

10th floorFarming
主に屋上緑化を推進するためのエリア。ミツバチ以外の目的でも使用されている。

銀座といえば、高尚なビジネス街として名高い地域といえる。ここに養蜂プロジェ
クトを開始し、現在も様々なコラボレーションを生んでいる「銀座蜜蜂プロジェクト」を取材した。ミツバチの飼育を通じて、銀座の環境と生態系を感じるとともに、採れたハチミツ等を用いて銀座の街との共生を感じることを目的としている。蜜を売るだけでなく、銀座のバーやクラブの方々にカクテルを作っていただいたり、パティシエにケーキなどの スイーツを作っていただくなど、銀座生まれのハチミツを銀座の中心で一緒に味わっていただくことを考え、ハチの巣から採れる蜜蝋でロウソクを作り、キリスト教会でクリスマス

Ginza Mimozakan Cafe

Menu

オリジナルの街路灯に屋外広告がとりつい

Open- 8:00ている。通りを演出しながら自然にカフェ

close- 18:00に足を運びたくなる。

屋上で採れたはちみつをそのまま１回のメニューとして提供されている。一流店の連携によってのみ成せる。この日は銀座みもざ館特性フレンチトースト。

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キャンドルサービスに 使っていただき、同時にミツバチをテーマにコンサートを開催する等など多面的な展開を見せている。構成は屋上をミツバチ専用のエリア、１０階に屋上緑化のエリアと分けており、ミツバチにとっても住まいやすい環境が整っていた。

屋上からは、１０階の様子を覗くことができる。

ミツバチたちは帰巣する際に体重が45g重くなるので、蜜源が高い位置にあるほど効率よく運ぶと言われている。
倉庫

日本ミツバチエリア+45g
セイヨウミツバチ
エリア

銀座ミツバチプロジェクト
150 人のＮＰＯ法人
4 名常駐スタッフがいる。2 名技術 1 名広報 2006 年発足した。
都内１３箇所の屋上を緑化しコミュニティをつなぐ商売を目的としている。「銀座ミツバチ物語」など出版予定。

倉庫

日本ミツバチ

Q＆A
遠心分離機について関内のものと同じ物を使用していた。このほかに一度に挿入できる数の多い可動式やモーター式もある。
採れる量について1 ッ月でとれる量にはばらつきがあり、5-6 月で 100kg 採ることもあれば、次の月から 30kg まで減ってしまうこともある。
蜜蝋の使い道についてクリスマスケーキのチャリティとして銀座協会へ寄付した。

エリア

セイヨウミツバチ・巣箱の管理エリア

管理者にとって蜜は重くなるので、運ぶ際に重みが調節できるようにしたい。
・"Flow hive ”は使えるのか？

a) 糖度が薄い（味がうすまる）のではないか .... ？

気温が上がると糖度が上がるとされている。その場合このように流れてこない。78 度以上の糖度 22％の水分がはちみつの基準としては欲しいが、ヨーロッパの場合は夕方に採蜜、一年中乾いているのでその点で問題がなさそうではある。あと保存がききにくそうではある。

>> 一度購入して（あるいは作ってみて、試してみるのが良いかも。）
・自分で考えて作ってみた分蜂防止器について有用性があるか質問した。

a) 原理的に昔は盗蜂と呼ばれ、みつばちは女王蜂の匂いの好みですみ着くことができるかを判断するため、別の巣箱に養蜂家みつを塗りつけていた。銀座の管理をしていて、たまたま置かれていた空の巣箱に分蜂してしまったケースはあった。

山本よう子さん

しかし、そもそも分蜂は内検の際に巣枠から王台を見落としてしまうことで発生する。

銀パチプロジェクトにて、養蜂家

個人的にはその点をきちんと管理する必要があると考えており、いるかいないかチェックすることも楽しみの１つ。

として活動する。はちみつが好き

どちらかというと王台を見落としにくくすることを目的にして、巣碑がきれいに整った巣枠を作ったほうが良いのでは？

で 2008 年に銀パチプロジェクト

・温度管理によってフィードバック制御は必要なのか？に加わる。お酒と牛肉が大好き。

a) ダニの問題もクリアできるのかが心配。ヒーターで仮にずっとあたためるとよいのかというと産卵は続く。

マイ巣箱を作るのが夢。

しかしダニも発生するし、冬場に冬眠させるので、それに一定量のはちみつが必要である。
つまり、温室で同時に植栽が一年中管理できなければ、メリットはなさそう。
・綿布は熱中症になりやすいので、半そでなどでも、すぼむやつがほしい。スモック！
植えている植栽

アコヤ養蜂箱巣箱に使用される木材にも気を配っている。

マロニエ、トチノキ、クロガネモチ、キュウリ、エンジュ、サザンカ、キハナコスモス

5ニホンミツバチエリア

山田養蜂会との協同により、山の土倉庫を使ったしいたけの培養をしている。

日本ミツバチエリア

そのため、日あたりの良い場所においてはいけないので黒い麻のカバーでおおわれている。

セイヨウミツバチ
エリア

ニホンミツバチはセイヨウミツバチより小型でありスペースを鉄骨フレームに囲まれたエリアもプランターを置くことで最大限に活用している。

取らない分採蜜量が比較的少なく、分蜂もしやすいという欠点もある。

巣箱

巣枠

舞台裏

( 上 ) 巣箱の構成はシンプルで、雨対策として波板に重りとしてコンクリートブロックを乗せている。( 下 )7枚の巣枠が収められている。

6( 上 ) 巣枠を取り出してもら っ た。 幼 虫 を 育 て る 範
囲 と、 蜜 専 用 に 蜜 蓋 の 基本的な構成な構成は同じである。( 下 ) 巣枠の中にはプラスチック製の枠も収められている。

ニホンミツバチ、セイヨウ
ミツバチ関わらずフレームが設置されている。

セイヨウミツバチエリア

日本ミツバチ倉庫エリア10kg

10kg

10kg

10kg

10kg

10kg

10kg

10kg

10kg

10kg

合計で１０箱（10 群）飼っている。管理エリアとは波板で区切られており、箱にはそれぞれ日よけあるいは雨対策用に発砲スチロー

最大で合計 100kg 採蜜することもできたことから、ルの板が結びつけられていた。

１箱あたり 10kg 程度となることも予想される。

積み重ねる仕組み

セイヨウミツバチエリア

巣箱の基本的な構成と使い方のレクチャーを受けた。基本的に４月から活動開始するため、１階部分を昨年度

女王蜂の体の幅は平均的に 5.4mm であり、働き蜂は通り抜けるように設のミツバチだとすると、２階部分以降を細密採取蜜エリアとする。この場合女王蜂が１階にとどまるように２計されている。

階部分は働き蜂のみが営巣するようにフィルターをかけている。

新しい巣枠

制作上の問題60℃

巣枠の紹介

新しい巣枠は、巣碑と呼ばれる蜜蝋で固められたプレートを、ワイヤーを通した枠に溶かしつつはめ込むことで完成する。

古い巣枠作った会社ごとに規格が微妙に違うことで枠にうまく収まりきらないこともあり、隙間を生んだまま使う場合もある。この場合、管理する際に、王台を見つけられないケースにつながる可能性があり、そうなると分蜂のタイミングをつかめなくなるためアクシデントにつながる可能性がある。

古い巣枠と新しい巣枠とを混ぜて使われており、それぞれの紹介をしてもらった。

古い巣枠は、蜜刀で蜜蓋を切るときや、遠心分離機にかけてしまうことで、ボロボロと崩れてしまい、次第に使えなくなってゆく。しかし、ミツバチの蜜蝋によって少しずつ修正を加えられ、元通りの形になることもあるが、意図した方向に巣作りが行われない場合もある。

710F

Farming Area

ツアーの予約の関係で次のグループとブッキングしてしまったが、この時期に採れた蜜と、４月ごろとれる桜との食べ比べをさせていただいた。

倉庫

日本ミツバチエリア

木は持ち上げられない。
根元まで土をかぶせない。

セイヨウミツバチ
エリア

ミツマタ

ソメイヨシノセイヨウトチノキ

小さな池の設置観賞用だけでなく、水の循環役になっている。

8ジャガイモも育てている。

黒いもしべつちょう

ミツマタ

サツマイモ
ローズヒップ

貝殻や牛乳をを用い無毒化した人口腐葉土を使って成長に影響を与えられるかを実験している（写真手前４つは普通の土を使用している）

タイム、レモンパーム、セージ、フェンネルが植えられ山田養蜂会より、屋上にもあったまいたている。

けの栽培。実際は養蜂とあまり関係がない。原木を土に入れ、秋（１０月ごろ）１週間で３kg 育つ。

アーバン・シード・バンクとのコラボ「里山＠東京」。都市の緑化に対し、個別に植物の持ち主を設定し、提供してもらう。クヌギ、ノイバラ、サンショウが植えられていた。

ズッキーニ

キュウリ

ミニトマト

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Urban Farming Research
Conclusion
植えられている植物の整理

HELLO GARDEN
バチカ

チェリー

ピュアホワイト銀座ミツバチプロジェクト
ミツマタ

イチジク

ソメイヨシノセージ

セイヨウトチノキ

オレガノ

ミツマタ

タイム

サツマイモ

ディル

ローズヒップスウィートバジル
マローブルー
レモンパールコリアンダーシソ
ベルガモットタイム
レモンパームソージ
ツェンネル

スペアミントアーバンシードバンク

ペパーミント

クヌギ
ノイバラ
サンショウ

アップルミント
二ホンハッカ

山田養蜂会
マイタケ
ズッキーニ
キュウリ
ミニトマト

10