総合研究所 研究員

長沼 大海

中小企業が広げる介護ロボットの可能性

2024 No.185

2

研究リポート日本政策金融公庫総合研究所と『調査月報』について
日本政策金融公庫総合研究所は、経営者や家族だけで稼働する生業的な企業から株式上場を目前にしたハイ
テクベンチャー企業まで、さまざまな中小企業を研究対象とする総合的な研究機関です。アンケート調査やヒアリング調査など多くの中小企業をお客さまとする日本公庫ならではのフィールドワークを基礎に、専門性・独自性・先進性に富む研究活動を展開しています。

研究成果の対外発信
中小企業〜日本公庫のお客さま〜
中小企業〜日本公庫のお客さま〜

中小企業を取り巻く地域社会の皆さま
中小企業を取り巻く地域社会の皆さま

パブリシティ

研究成果の対外発信

日本政策金融公庫
総合研究所

政府・自治体
提

策

政

言

研究機関
政府・自治体
●学会
提
パブ
●大学
策
流
リシ
政
交
研究
ティ
●シンクタンク
研究機関
日本政策金融公庫
●学会
研 究
総合研究所
●大学
●データ解析
交流研究●シンクタンク
●事例研究
関係機関
パブリ
調 査
●共同研究
研
究
シティ
●中小企業団体●アンケート●データ解析
委託研究●中小企業支援機関●ヒアリング
●事例研究
国際比較研究関係機関●
パブリィ調文献サーベイ
査
●共同研究
テ
シティ
研
●中小企業団体
リシ
究●アンケート
統計分析
交
●委託研究
パブ
流
中小企業支援機関●ヒアリング
海 ●外●国際比較研究●政策機関●文献サーベイ
ィ
テ
研
リシ
究
●研究機関
●統計分析
交
パブ
流
●金融機関
海
外
●政策機関
多くの中小企業をお客さまとする日本公庫ならではの●研究機関
独自性のある調査。官庁統計や他機関の調査ではとら●金融機関
えきれない中小企業の実態を明らかにします。
多くの中小企業をお客さまとする日本公庫ならではの独自性のある調査。官庁統計や他機関の調査ではとらえきれない中小企業の実態を明らかにします。
言本誌『調査月報』は、日本政策金融公庫総合研究所による中小企業に関する調査研究の成果を、わかりやすく
タイムリーに発信している調査研究雑誌です。

定期購読（無料）をご希望の方は、
バックナンバーは下記サイトでお読みになれます。
日本政策金融公庫総合研究所小企業研究第二グループ（03‑3270‑1691）までご連絡ください。
https://www.jfc.go.jp/n/ﬁndings/tyousa̲gttupou.html
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2024
No.1852

表紙写真

シリーズ「古今東西のカレンダー」
川俣絹布整練株式会社カレンダー（日本／20世紀）
海外顧客向けに商品付録として製作した木版色摺のカレンダー
提供／国立国会図書館デジタルコレクション

調

査

論

企業事例

評

エッセー・コラム

CONTENTS
4

最新 日本公庫総研 研究リポート

中小企業が広げる介護ロボットの可能性＊総合研究所 研究員

2

巻頭エッセー

聴く仕事

長沼 大海

＊校正者・一人出版社「ぼっと舎」代表

16

24

大西 寿男

未来を拓く起業家たち

異業種の仲間とつくるクラフトジン＊東京都足立区

20

34

明日に向けて

35

36

先駆者に学ぶ脱炭素ビジネスのポイント＊東京都新宿区

日本熱源システム㈱人材マッチングサイト「シニアのちから」
世界の食卓から ―多彩な食文化―

メキシコ
文化の融合で生まれた独自の食クローズアップ 識者に学ぶ

エフェクチュエーションによる企業成長＊神戸大学大学院経営学研究科 准教授

4228

悩み多きリーダーたち＊偉人研究家30

真山 知幸

本物の肉を超える植物肉をグリーンカルチャー㈱

祭り探訪

雪降る夜の綱引き＊国立文化財機構東京文化財研究所
無形民俗文化財研究室長 久保田 裕道

経営最前線1

ITを駆使して理想の眼鏡を提案する＊神奈川県川崎市

32

46

吉田 満梨

フード業界の変革者 ―中小企業が変える食の未来―＊東京都千代田区将軍の組織運営術―個性あふれる徳川家の15人―

原田 元気＊神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部
准教授 駿藤 晶子

データでみる景気情勢 ～日本公庫総研調査結果から～

海外の脱炭素ビジネスを
日本仕様にアレンジ

地域の中小企業とともに歩む＊八王子商工会議所 経営指導員

Ginpsy（同）

中小企業の景況は、改善する見通し

熱烈応援

㈱ジンボ

経営最前線2

海外経験が生んだ新たな発想＊宮城県仙台市㈲東北工芸製作所

47

48

研究員オススメの一冊「利他」の生物学
中小企業経営者のためのちょっと気になるキーワード
編集後記

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

1

聴く仕事
「話す仕事ではなくて聴く仕事です」
先日、電話応対コンクール全国大会で優勝した、橋本
美穂さんの言葉である。橋本さんは、コールセンターのベテランオペレーター。
「相手がそこにいるように語りかける」「クレームの電話には最後まで相手の話を聴く。途中での口出し、反論や言い訳はしない」など、橋本さんの電話術を紹介するニュース番組では、いくつも心に残るヒントがあった。
クレームに限らず、私たちには誰でも、自分の話を相手にきちんと聞いてほしいという願いがある。それがか
なえられないとき──相手がまともに聞いてくれないとき、ねじ曲がって伝わってしまうとき──、人は怒り悲
しみ、がっかりする。そして、いらだちをぶつけたり、あきらめて口を閉ざしてしまう……。
日常の中でそんな経験は、多かれ少なかれ、誰にでもあるのではないだろうか。
私は出版の世界の校正者として、長年、たくさんの原稿を読んできた。そこには、さまざまな言葉と思いがあった。さまざまな暮らしの、仕事の、年齢の、性別の、

2

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

き手だからこそ、自分の紡ぐ文章に大きな自負もあれば、ひとつとして同じものはない人生があった。
私の仕事は、それら原稿に書かれた言葉が、本として本当にこれでいいのかという不安もどこかに抱えている。

世に出る前に誤りや不適切・不充分な箇所がないかを

何かモノを創り、産み出す者は、常に孤独の暗闇の中で、チェックする、いわば「文字情報の品質保証」である。

たったひとりで究極の光を見つけようとする。

校正は初対面の人の話を聴くのに似ている。一度読んその著者が書き上げた原稿を、誰よりも深く読みこみ、だだけではわからない。二度三度、繰り返し読む。辞書

理解し、適切なチェックを施してくれる校正者の存在は、を引き、資料にあたり、本当にこれでいいか、調べ、確

きっと孤独で不安な作者の心を励まし力づけるものにな認する。そうして初めて、「この文字は違うのでは？」る。いつもそんな理想的な仕事ができる訳ではないが、「ここはこうでは？」と疑問や確認を出すことができる。

これまで35年間、この仕事を続けてこられたのは、校正初めて会った人に、いきなり何か有益なアドバイスな

でしかかなえられない幸せがあると知っているからだ。

どできないのと同じこと。その人の話にまず耳を傾け、先の橋本さんは、「誠意を伝えることが大切」とも言っている。口先だけの共感ではだめで、そこに真実性がな

よく理解した上でないと、何も言えないのだ。
その校正の世界にも、人工知能（AI）の技術が入ってければ相手にすぐに伝わってしまう、ということだろう。

きている。いずれは進化した AI が人間の校正者に取って情報があふれ、何を信じればよいのか見えにくい現在、代わる事態が起こるだろう。だが、AI には絶対にかなえ

言葉が相手を言いこめたりコントロールしたりする手段られない領域がある。それは、「相手の言葉を理解するではなく、自分を理解し、相手を理解するものであってよろこび」「自分の言葉が相手に受けとめられるよろこ

ほしい。人を、世の中を、この地球や宇宙のことを知り、び」だ。

発見する強力なツールとして、言葉が使われることを校

著者は、どんなにプロの書き手でも、いや、プロの書正者として願っている。

校正者・一人出版社「ぼっと舎」代表

大西 寿男

OHNISHI Toshio

1962年、神戸市生まれ。河出書房新社、集英社、岩波書店などで、主に文芸書・一般書・学術書の校正にたずさわる。池井戸潤『陸王』（集英社、2016年）、芥川賞の宇佐見りん『推し、燃ゆ』（河出書房新社、2020年）なども担当。2023年1月、NHK『プロフェッショナル―仕事の流儀』に出演、大きな反響を呼ぶ。セミナーやトー
クイベントで、校正の技術のみならず心がまえを伝える。著書に『校正のレッスン―活字との対話のために』（出版
メディアパル、2011年）、『校正のこころ―増補改訂第二版 : 積極的受け身のすすめ』（創元社、2021年）など。

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

3

最新 日本公庫総研 研究リポート

RT. ワークス㈱の電動歩行器 RT.2㈱モリトーの介護リフトつるべー B セット

TANOTECH ㈱のモーショントレーニングシステム TANO

ユカイ工学㈱のコミュニケーションロボット BOCCO emo

中小企業が広げる介護ロボットの可能性
総合研究所 研究員

長沼 大海

高齢化が進むわが国では、高齢者本人や高齢者をサポートする家族、介護現場の職員などを対象にした製品が、次々と生まれている。なかには、センサーや人工知能（AI）などのテクノロジーを活用した介護ロボットを世に送り出すことで、存在感を増している中小企業もいる。
介護ロボットの市場規模は発展途上の段階にあり、今後の拡大が期待されている。本リポートでは、介護ロボットをはじめとした高齢者向けの製品を開発する中小企業の事例から、製品を普及させるためのポイントについて考察する。

4

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

図－1

高齢化が介護業界に及ぼす影響

要介護、要支援の認定者数の推移（第1号被保険者（65歳以上））

総務省統計局「人口推計」で、総人口に占める65歳以上の人口の割合を示す高齢化率をみると、1950年には4.9％であったが、2005年に20％を超え、2020年には29.0％に達した。4人に1人以上が高齢者ということになる。国立社会保障・人口問題研究所の推計（出生中位（死亡中位）を仮定）によると、高齢化率は上昇し続け、2065年には38.4％となる見通しである。
高齢化は介護業界に影響を及ぼすと考えられる。一つは、介護が必要な人の増加である。老化による身体機能の変化や病気によって、要介護または要支援の認定を受けた人（以下、要介護者等という）は、介護保険制度によって必要な介護サービスを受けることができる。厚生

資料：厚生労働省「介護保険事業状況報告（年報）」（注）2010年度は福島県の5町1村を除いて集計した値。

労働省「介護保険事業状況報告（年報）」によると、65歳以上の第1号保険者の要介護、要支援の認定数は増加傾護者という）の不足である。厚生労働省「一般職業紹介

向にあり、2020年度の合計は668.9万人となっている

状況（職業安定業務統計）」をみると、介護関係職種の有

（図－1）
。

効求人倍率は常に全職業計に比べて高い水準で推移し、要介護者等が増えているのは、高齢者のうち75歳以2019年には4.20となった（図－2）。2022年も3.71と、上の人が増加しているからである。厚生労働省編（2022）

全職業計（1.16）を大幅に上回っている。介護業界はすによると、2020年の年齢階級別の要介護認定率は、「65～

でに人手不足が顕在化しているわけだが、生産年齢人口69歳」が2.8％、「70～74歳」が5.5％であるのに対して、（15～64歳の人口）は減少する見通しである。今後も介「75～79歳」が12.4％、「80～84歳」が26.4％、「85～

護業界の人手不足は、解消されにくいと考えられる。

89歳」が48.1％、「90歳以上」が72.7％となっている。

厚生労働省は2021年に公表した「第8期介護保険事業

75歳以上になると要介護認定率が上昇する傾向にある。

計画に基づく介護職員の必要数について」で、2025年

2020年の時点で75歳以上の人口は約1,860万人と、65～

度に約243万人、2040年度に約280万人の介護職員が必74歳の人口（約1,742万人）よりも多い。前述の国立社

要になると試算している。2019年度の介護職員数（約会保障・人口問題研究所の推計によれば、75歳以上の人

211万人）を基準にすると、2040年度までに約69万人不足

口は2055年に約2,479万人と、増え続ける見通しである。

することになる。高齢化の進展に伴って要介護者等が増

高齢化が進むことで、要介護者等はますます増えていく

加するなか、介護サービスをどのように維持していくのと考えられる。

かが、介護業界の問題となっている。

高齢化のもう一つの影響が、介護を行う人（以下、介対策としては、二つの方向性が考えられる。一つは、日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

5

図－2

有効求人倍率の推移（年平均、常用労働者、パート含む）

齢者が自立して生活できる期間を延ばせれば、要介護者等の増加を抑えることにつながる。

注目される介護ロボット
介護現場の生産性向上や高齢者の自立支援を進める
うえで具体策の一つとして注目されるのが、介護ロボッ
トである。厚生労働省の定義によれば、介護ロボットとは情報の感知（センサー系）、判断（知能・制御系）、動
作（駆動系）の三つの要素技術を有する介護機器である。
ロボット介護機器、介護用ロボットとも呼ばれ、介護を受ける高齢者の自立支援や、介護を行う施設の職員や家
資料：厚生労働省「一般職業紹介状況（職業安定業務統計）」（注）介護関係職種は、2012年2月までは「福祉施設指導専門員」「福祉施設寮母・寮父」「その他の社会福祉専門の職業」「家政婦（夫）」「ホームヘルパー」の合計。2012年3月以降は「福祉施設指導専
門員」「その他の社会福祉の専門的職業」「家政婦（夫）、家事手伝」「介護サービスの職業」の合計。

族の負担軽減に役立つと期待されている。
厚生労働省と経済産業省は2012年に「ロボット技術の介護利用における重点分野」を策定し、介護ロボットに関する施策を継続的に講じてきた。2023年度には厚生
労働省で「福祉用具・介護ロボット実用化支援事業」、経

介護現場の生産性の向上である。介護サービスの多くは済産業省で「ロボット介護機器開発等推進事業」などが人の手で行われている。その一部を自動化して人手不足実施されている。

をカバーするといった取り組みが有効といえる。厚生労

こうした後押しを受け、さまざまな企業が介護ロボッ

働省が2019年に策定した「医療・福祉サービス改革プトの開発に取り組んでいる。表－1は、経済産業省の支ラン」では、ロボットや人工知能（AI）、情報通信技術

援を受けて製品化された介護ロボットの一部をまとめた（ICT）などのテクノロジーを活用した生産性の向上が、ものである。ここでは、前述した厚生労働省と経済産業改革の一番手として挙げられている。

省が定めた重点分野をもとに、移乗介助や移動支援、排泄

はいせつ

もう一つは、高齢者の自立支援である。日常生活を支支援、見守り・コミュニケーション、入浴支援、介護業

障なく過ごせる高齢者が増えれば、その分、介護の需要

務支援に関する介護ロボットを挙げている。特に移乗介は減ることになる。厚生労働省では要介護状態に移行す

助や見守りなどの分野は介護現場でのニーズが高いこと

る前の高齢者に注目している。2019年に策定した「高齢から、多くの製品が開発されている。なお重点分野は者の特性を踏まえた保健事業ガイドライン第2版」では、2014年と2017年に改定されている。

自治体が実施する健診や保健指導などの高齢者の保健事

開発企業には規模の大小を問わず、さまざまな企業が業に、介護予防や生活支援に関するサービスを取り入れ名を連ねている。自社の技術を生かしてほかの業界からることを推奨している。こうした取り組みによって、高介護業界に参入している企業もある。

6

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

中小企業が広げる介護ロボットの可能性

表－1

製品化した介護ロボットの例
重点分野

移乗介助
（装着、非装着）

移動支援（屋外、屋内、装着）

排泄支援（排泄物処理、排泄予測、
動作支援）

見守り・コミュニケーション（施設、在宅）

入浴支援

介護業務支援機器の名称

企業名

介護用マッスルスーツ㈱菊池製作所

HAL 腰タイプ 介護支援用

CYBERDYNE ㈱マッスルスーツ GS-BACK㈱イノフィス

移乗サポートロボット Hug T1㈱ FUJIROBOHELPER SASUKE

マッスル㈱歩行アシストロボット㈱カワムラサイクル

ロボットアシストウォーカー

RT. ワークス㈱電動アシスト歩行車 Tecpo㈱シンテックホズミ

ベッドサイド水洗トイレ

TOTO ㈱真空排水式排泄アシスト水洗ポータブルトイレ キューレット

アロン化成㈱ラップポン・ブリオ

日本セイフティー㈱排泄予測デバイス DFree

トリプル・ダブリュー・ジャパン㈱SATOILET㈱がまかつ

介護施設・病院向けみまもり支援システム㈱エイビス

マルチ離床センサー対応介護施設向け見守りシステム Mi-Ru

ワイエイシイエレックス㈱3次元電子マット式見守りシステム Neos ＋ Care

ノーリツプレシジョン㈱

非接触無拘束ベッド見守りシステム OWLSIGHT 福祉用㈱イデアクエストイノベーション

シルエット見守りセンサ

キング通信工業㈱自立支援型介護見守りロボット A.I.Viewlife

エイアイビューライフ㈱介護見守りシステム Radar-Light㈱ CQ-S ネット

Wells リフトキャリー

積水ホームテクノ㈱コンパクト式シャワー入浴装置 シャワーオール

エア・ウォーター・メディカル㈱バスアシスト㈱ハイレックスコーポレーション

スマート介護プラットフォーム SCOP Now㈱善光総合研究所

スマート介護プラットフォーム SCOP HOME㈱善光総合研究所

FTCare-i AT コネクト㈱エフトス

資料：介護ロボットポータルサイト「AMED ／経済産業省の開発補助支援を受け製品化された機器一覧（分野別）」、各社ホームページをもとに筆者作成

では、市場規模はどうだろうか。矢野経済研究所が2022年に実施した「介護ロボット市場に関する調査」で普及が進まない三つの理由

は、介護現場での使用を提案したり、訴求したりしているサービスロボットを介護ロボットと定義し、その出荷注目度が高いにもかかわらず、介護ロボットが普及し台数から国内の市場規模を推計している。調査結果をみていかないのはなぜだろうか。公益財団法人介護労働安ると、市場規模は2021年度に約21.8億円（前年度比

定センターが介護サービス事業を行う事業所を対象に112.1％）となった後、2022年度に約26.5億円になる見

2022年に実施した「令和4年度介護労働実態調査（事業込みで、2025年度には約36.3億円へと成長する予測と所における介護労働実態調査）」によると、介護ロボットなっている（図－3）。

を「いずれも導入していない」と回答した事業所は全体

政府は2015年に公表した「ロボット新戦略」で、2020 年までに介護ロボットの国内市場規模を500億円にする目
標を掲げたが、市場はまだ発展途上のようである。

の78.3％であった。その理由は三つ考えられる。
一つ目は、高齢者の個人差である。高齢者と一口に言っても健康状態や経済状態、経験、価値観は一人ひとり異日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

7

図－3

介護ロボット市場規模の推移

図－4

介護ロボットの導入や利用についての課題・問題（複数回答）

資料：矢野経済研究所「介護ロボット市場に関する調査」（2022年）（注）1 介護現場での使用を提案・訴求しているサービスロボットを対象にメーカーの出荷金額を集計。
2 2022年度は見込み、2023年度以降は矢野経済研究所による予測値。

なる。同じ疾患を抱える人でも症状の程度は異なるし、音が聞きとりづらい、食べ物がかみづらい、文字が読みづらいといった老化に伴う症状にも個人差がある。このため、ある人にとって使いやすい製品がほかの人にとって使いづらいということが起こる。融通が利かない製品は敬遠されてしまうのである。
他方で、機能を盛り込めばよいというわけでもなさそうだ。機能を増やせば、その分、価格が上がってしまう

資料：公益財団法人介護労働安定センター「令和4年度介護労働実態調査（事業所における介護労働実態調査）」（注）介護サービス事業を行う事業所に尋ねたもの。

からだ。前述の公益財団法人介護労働安定センターの調査で、介護ロボットの導入や利用についての課題・問題

図－4では「ケアに介護ロボットを活用することに違和を尋ねた結果をみると、「導入コストが高い」が55.4％と感を覚える」の回答割合が22.3％となっており、介護ロ

半数以上を占める（図－4）。価格を気にする事業所はボットにマイナスのイメージをもつ事業所が一定数存在

多いのである。価格を抑えつつ、高齢者の個人差にどれだしている。介護施設に対して介護ロボットに関するヒアけ対応できるかが、介護ロボットの普及のポイントになリング調査を行った中野（2014）も、介護の現場には「介りそうだ。

護は人の手が一番」という意識が強く根づいていると指二つ目の理由は、製品に対する否定的な認識である。

8

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

摘している。介護ロボットが自立支援や負担軽減につな中小企業が広げる介護ロボットの可能性

がるとわかっていても、テクノロジーに対する違和感がせるうえで、介護保険制度の対象になるかどうかも大き製品の普及を妨げているようである。

なポイントになるだろう。

また、高齢者が抵抗感を抱くこともあるだろう。車い

高齢者の個人差、製品に対する否定的な認識、介護機

すの利用者と非利用者にヒアリング調査を行った二瓶ほ器の特殊性という普及が進まない三つの理由を乗り越えか（2007）によれば、非利用者は車いすに対して障害のていけるかどうかが、介護ロボットの開発に取り組む企

ある人や身体機能の低下した人が使うものという否定的業の課題といえる。そこで次節からは、介護ロボットをな印象を抱き、強い抵抗感を示す傾向にある。高齢者向はじめとした高齢者向けの製品の開発、販売に挑戦する

けの製品を使うことで自分が高齢者であることを自覚さ

中小企業の事例を紹介しながら、取り組みの成果やどのせられてしまうのはつらいことである。こうした認識をように課題を克服しているのかをみていく。

いかに抑えるかも、介護ロボットの普及のポイントになるだろう。
普及が進まない三つ目の理由は、介護機器の特殊性で本リポートで分析する事例企業の概要ある。介護の現場で利用する製品は、購入者と利用者が異なるケースが多い。介護施設で利用する介護ロボット
は、利用者ではなく介護施設が購入者になるし、在宅介ヒアリングは、2023年5月から6月にかけて実施した。各企業の概要は表－2のとおりである。

護で利用する介護ロボットは、利用者の家族が購入者に

1社目は、2014年創業の RT. ワークス㈱（大阪府大阪なるケースもある。介護ロボット普及のためには、利用

市）である。同社が手がける電動歩行器「ロボットアシ者だけでなく、購入者にも製品の価値を理解してもらう

ストウォーカー」は、高齢者が坂道でも平坦な道のよう必要がある。

に快適に歩行できるようにする製品である。複数のセン

さらに、突然、必要になるという特殊性もある。多く

サーで利用者の歩行状態や道の勾配など10種類以上のの高齢者は、急に身体機能が低下したり、病気になった情報を検知し、後輪を動かすモーターを自動で制御する。

りして、介護が必要になる。必要に迫られた状態では製介護保険制度の対象で、外出する高齢者に利用されてい品をじっくり選ぶ時間の余裕はない。利用者や購入者にる。脚力が衰えて外出を諦めていた高齢者の自立を支援

製品の情報をうまく届けられるかも、普及のポイントとする介護ロボットである。

いえそうである。

2社目は、1937年創業の㈱モリトー（愛知県一宮市）

介護機器のなかには、介護保険制度のサービスとしてである。同社は、高齢者を移乗、移動させる介護リフト

レンタルされたり（福祉用具貸与）、販売されたり（特別「つるべー」を1993年から販売している。つるべーは、

福祉用具販売）するものもある。例えば、歩行器やベッ

移乗、移動をサポートする介護ロボットで、介護する人

ド、車いすなどはレンタルの対象になっている。対象外の負担を軽減させる製品である。介護保険制度の対象で、の製品が介護保険制度の対象になるには、厚生労働省の在宅介護を受ける高齢者とその家族に利用されている。

「介護保険福祉用具・住宅改修評価検討会」の承認を受

同社は全国8カ所に営業所を構えて利用者に対するアフける必要があるが、検討会の開催は年1回で、承認されターサービスを自ら行うなど、営業に力を入れている。

ないケースも少なくない。新たに開発した製品を普及さその甲斐もあって、つるべーは設置式の介護リフトとしか い

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

9

表－2

事例企業の概要
企業名

所在地

代表者名

創業年

資本金

従業者数

RT. ワークス㈱事業内容

大阪府大阪市

藤井

仁

2014年

9,000万円

11人

電動歩行器の開発・販売㈱モリトー

愛知県一宮市

森島 勝美

1937年

1,000万円

60人

介護リフトの開発・販売

TANOTECH ㈱神奈川県平塚市

三田村

勉

2018年

1,000万円

7人

モーショントレーニングシステムの開発・販売

ユカイ工学㈱東京都新宿区

青木 俊介

2007年

1億円

35人

家庭用ロボットの開発・販売

資料：筆者作成て国内トップシェアを誇る。
3社目は、2018年創業の TANOTECH ㈱（神奈川県平塚市）である。同社が販売する高齢者向けのモーション機能をつけている。高齢者がコールセンターのオペレー
ターと雑談できるサービスなどと連携させることで、近年、売り上げを伸ばしている。

トレーニングシステム「TANO」は、センサーの前に立っ以上が、本リポートで分析する企業の概要である。本

た人の動きをデジタルデータに変換する技術を活用したリポートでは紙幅の都合から取り組みの紹介は一部にとゲーム機の一種である。通所介護施設で行うレクリエー

どまっている。詳細は日本政策金融公庫総合研究所（2023）

ションや病院のリハビリテーションなどで利用されていをご覧いただきたい。

る。ボール投げや体操など約300種類のゲームプログラム（以下、ゲームという）を楽しみながら体を動かせる点が高齢者に好評だ。TANO を使うことでレクリエーション

介護ロボットの開発、販売に取り組んだ成果の準備時間を大幅に削減できることから、施設の職員の負担軽減につながる介護ロボットとして期待されている。

本節では、事例企業の取り組みの成果を整理する。事

4社目は、2007年創業のユカイ工学㈱（東京都新宿区）

例企業4社はそれぞれの製品の対象になる顧客をうまくである。同社が開発する家庭用ロボット「BOCCO emo」

つかみ、製品を普及させている。

は、メッセージの送受信機能や見守り機能などをもつコ

RT.ワークス㈱の電動歩行器のロボットアシストウォー

ミュニケーションロボットだ。介護保険制度の対象ではカーのメインターゲットは、歩行に不安を抱える高齢者

ないが、愛くるしい見た目と、離れて暮らす家族とのコである。同社は、もともと介護保険制度の対象外の市場

ミュニケーションのしやすさが受け、多くの高齢者に利に向けて初代モデルの「RT.1」を発売したが、レンタル用されている。家族とのコミュニケーションを通じて、卸業者の声を受けて介護保険制度の対象になる「RT.2」

高齢者の自立を支援する製品といえる。また、同社はを開発し、売り上げを伸ばした。価格は約15万円で、BOCCO emo に、他社が展開するサービスと連携できる

2016年から2022年までに1万台以上を販売した。現在

10

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

中小企業が広げる介護ロボットの可能性

も月100件ペースで注文を受けている。
㈱モリトーの介護リフトのつるべーは、日常的に車いすに乗る高齢者に利用されている。介護保険制度の対象製品でレンタルでの利用が多い。同社はメーカーでありながらレンタル卸事業も行っている。全国8カ所に営業所を設けて利用者を訪問するなど、積極的な営業活動を展開している。つるべーの価格は平均して60万円で、1993年の発売から2022年までに設置した台数は1万台を超える。近年は、リハビリテーション分野に事業を広げ

TANOTECH ㈱の TANO のメイン画面と周辺機器ている。
TANOTECH ㈱のモーショントレーニングシステムのTANOは、通所介護施設などで高齢者に利用されている。

り、メディアに取り上げられたりするなど、認知度が高い傾向にある。

アップデートを繰り返して蓄積した約300種類のゲーム

認知度の高さは、高齢化の進展を背景に新たなビジネ

を通して、楽しみながら体を動かせる点が特徴である。

スへの参入をねらう異業種の企業との連携につながって

同社や代理店から施設に向けて販売されている。価格

いる。この点については、次節で詳しく述べる。

は約120万円で、2018年から2022年までの販売台数は約500台を超え、2023年の見込みは約200台である。ここ
数年で売り上げを伸ばしており、2022年度の決算で初の黒製品普及のポイント

字化に至った。
ユカイ工学㈱は、コミュニケーションロボットのここまで、事例企業の取り組みの成果を整理してきた。

BOCCO emo を2021年に発売した。介護が必要な人に成果をあげるために、事例企業はそれぞれ自社の製品が限らず、家族とのコミュニケーションを求める高齢者

直面する課題に対して開発面、販売面に工夫を凝らして、などに向けて、自社のホームページや代理店経由で販対象となる高齢者のニーズに製品を適応させている様子

売している。そのほか、他社のサービスと BOCCO emoがうかがえた。本節では、事例企業の取り組みから、製を連携させることで販路を広げている。販売価格は5万品普及のポイントについて考えてみたい。

2,800円で、発売から現在までの累計の販売台数は約1万台である。

■ 高齢者の個人差に合わせる ■なお、介護ロボットの開発、販売に取り組んだ成果はまずは、高齢者の個人差に合わせることである。高齢

業績の向上だけではない。前述したとおり、普及を阻む者の健康状態や経済状況、経験、価値観は、一人ひとり

三つの課題により市場は発展途上にあるものの、介護ロ異なる。その個人差にどれだけ対応できるかがポイント

ボットの注目度は高い。先んじて製品開発に取り組んでになる。ただし、個別の希望に合わせたオーダーメードいる企業が目立ちやすい環境であるといえる。事例企業の製品や、多様なニーズを網羅するような複数の機能を4社は、厚生労働省や経済産業省の事例集に掲載されたもった製品では価格が高くなってしまう。高額すぎて利日本政策金融公庫 調査月報
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11乗、移動させることである。電動で行う機能は、高齢者
つを吊り上げたり、下げたりする昇降動作に絞っている。
介護者が操作するのは「上がる」「下がる」の二つだけな
ので、操作ミスが発生しづらい。在宅介護を行う家族でも安心して利用できる。
目的に沿った選択肢の用意
事例企業の製品からわかるのは、目的を明確にしていユカイ工学㈱では利用の様子をホームページで紹介

るからこそ、その目的の範囲のなかで利用者の細かいニーズに対応した選択肢を用意できるということである。

用者の手元に届かないという事態は避けたい。

TANOTECH ㈱の TANO は、高齢者がゲームを通して

事例企業の取り組みからは、製品の目的を明確にする、楽しんで体を動かすことが目的だ。目的は同じでも、車その目的に合わせてオプションを用意するといった開発

いすに乗ったまま軽い運動をしたい人もいれば、リハビ

面の工夫、利用者の満足度を高めるサービスを充実させリテーションの一環で運動したい人もいる。そこでTANOるといった販売面の工夫によって、自社の製品を高齢者

では、座ったままできるゲームからリハビリテーションのニーズにうまく合わせていることがわかった。

として使えるゲームまで、約300種類を用意している。
いずれも1分程度で終わる短いゲームで、複雑な設定

目的の明確化やストーリー性はない。簡単にできるゲームのライン

事例企業は、日常生活のどの部分で使うものか目的をアップを増やすことで、楽しんで運動するという目的の明確にして機能を絞ったうえで、誰もがその目的を実現なかにある、このような運動をしたいという高齢者の個できるように製品の開発を行っている。画期的な技術を別のニーズに対応している。

詰め込んだとしても、利用者が使えなければ意味がない。

㈱モリトーのつるべーには、玄関用やベッド用、浴室

まずは、何のための製品なのかを明確にすることが、高用など9種類のラインアップがある。同社の代表取締役

齢者の個人差に合わせるための第一歩になる。

会長の森島勝美さんによれば「家の中の移乗、移動のほRT. ワークス㈱の RT.2は、歩行器を使って坂道でも平

とんどをカバーしている」という。在宅介護の移乗、移坦な道のように快適に歩けるようにする製品である。こ動をサポートするという目的のなかで、家の中のこの場の目的を利用者が実現できるように複数のセンサーで得所でつるべーを使いたいという個別の要望に対応する選た情報をもとに、後輪を動かすモーターの回転数を自動

択肢を用意しているわけだ。既存の利用者から追加の設で制御する。これにより、RT.2を使う利用者は、例えば、置を依頼されることも多い。

上り坂であっても加速のアシストを受けて、平坦な道のように歩くことができる。

サービスの充実㈱モリトーのつるべーの目的は、在宅介護のなかで、高齢者を対象にした製品の多くは、暮らしに欠かせな介護者の力を使わずに、介護が必要な高齢者を安全に移いものになっている。うまく使えなかったり、故障した

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中小企業が広げる介護ロボットの可能性

りすると生活に支障を来すおそれがある。丁寧に使い方を説明したり、急な故障に対応したりするといった製品に付随するサービスを用意することが、製品が普及する
うえで重要な要素になる。
㈱モリトーでは、同社の営業担当者が利用者を訪問して、こうしたサービスを直接提供している。全国8カ所に営業拠点を設けており、販売後も定期点検や故障時の相談の受け付けなどを行う。何かあったときに相談できる担当者がいることが製品に対する安心感につながって展示会に参加する RT. ワークス㈱いる。
情報通信技術を活用することで、効率的にサービスを

RT. ワークス㈱の RT.2は、鮮やかな赤色が印象的なデ提供することもできる。ユカイ工学㈱の BOCCO emo のザインになっている。2017年にグッドデザイン賞を受賞

ようにソフトウエアを用いた製品であれば、インターネッ

したこのデザインは、外部のデザイナーの協力を得てトを通じて製品のアップデートを行える。TANOTECH ㈱「らしくない見た目」を追求したものだ。
「歩行器＝高齢は、TANO を導入した施設のパソコンを遠隔操作して者というイメージが根づいており、それを変えたかった」

使い方を教えたり、接続がうまくいかないなどの問題にという同社の代表取締役社長の藤井仁さんのねらいどお対処したりするなど、必要に応じて個別に対応している。

り、歩行器を使っていなかった人がデザインを気に負担増を心配する介護施設の職員に対して、困ったとき入って RT.2を利用するケースが多い。

に相談できる環境を用意しておくことで、購入を後押しするねらいがある。

雪だるまのような見た目をしたユカイ工学㈱のBOCCO emo も親しみのもてるデザインを模索して生まれたものである。可愛らしい見た目が受けており、スマー■ 肯定的な認識を醸成する ■次のポイントは、肯定的な認識を醸成することである。

トスピーカーやタブレット端末などを使わない人がBOCCO emo なら使うそうだ。

製品に対する否定的な認識が普及に向けた課題となるなかで、事例企業はデザインやマーケティングの工夫によって、こうした認識を乗り越えている。

販売増加につながる相手への訴求
製品が利用者の手元に届くまでには、多数の関係者が存在する。介護保険制度を使ったレンタルを例にすると、使ってみたくなるデザイン

製品を提供する「メーカー」、製品の管理、保守点検など

高齢者向けの製品はデザインが二の次になりがちだを行う「レンタル卸業者」、レンタルの窓口となる「貸与が、事例企業は機能面だけでなくデザインも同じくらい事業者」、介護保険制度を利用するためのケアプランを作重視している。製品を普及させるためには製品の見た目成する「介護支援員（ケアマネジャー）」である。また、やイメージを通して、使ってみたいと思わせることも重利用する製品を決めるのは、利用者である高齢者の場合要である。

もあれば、在宅介護を行う家族の場合もある。誰がボト

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ルネックになっているのかを判断し、効果的に訴求することが、製品の普及につながる。

外部のプロジェクトへの参加
オープンイノベーションを実践するには、いかにして㈱モリトーは、ケアマネジャーなどへの営業活動を行っ

連携先をみつけるかが課題になる。解決策の一つが、厚ている。高齢者やその家族につるべーを薦めてもらう

生労働省や経済産業省などが行う開発支援のプロジェク

ためだ。自社にケアマネジャーを招待してリフトの操作トに参加することである。

などを体験してもらうこともある。ケアマネジャーにつRT.ワークス㈱は、経済産業省の「ロボット介護機器開るべーを知ってもらうことが、レンタル数の増加につな

発・導入促進事業」の採択を受けてロボット工学の専門がっている。

家などに指導を受け、RT.1の開発を行った。その後、厚生外部資源を使う手もある。RT.ワークス㈱は、販売網を労働省の「福祉用具・介護ロボット実用化支援事業」にもつ同業者に販売を委託することで、全国各地のレンタ参加して約300人を対象とした実証実験を行い、製品のル卸業者のカタログに RT.2を載せてもらった。この取完成度を高めた。TANOTECH ㈱も厚生労働省の「介護ロり組みにより電動歩行器というニッチな分野でシェアをボット等モニター調査事業」、さがみロボット産業特区協拡大できた。人手が足りない企業では、販売増加につな

議会の「ロボット実証実験支援事業」などに参加し、がる相手へのアプローチに外部資源を活用することも有TANO の改良を進めることができた。

効だろう。

民間のプロジェクトに参加する例もある。㈱モリトー

TANOTECH ㈱は、TANOを導入した施設の様子を紹介

は、藤田医科大学のプロジェクトに参加したことをきっする事例集や TANO を使ったレクリエーションの進行

かけに、リハビリテーション用リフト「TAN-POPO」シ

用の台本、リハビリテーションに最適なゲームを紹介す

リーズを開発した。リハビリテーションを通して高齢者るガイドブックなど、現場の職員をサポートするツールの自立支援を促すという介護リフトの新たな目的をみつを用意している。導入を検討する施設や導入した施設なけることにつながった。

どに提供している。施設の職員に TANO がどれだけ有用

事例企業のように、外部のプロジェクトに参加して専か知ってもらうことが、購入の決め手になるからである。

門家のアドバイスを受けたり、大規模な実証実験を行ったりすることで、製品の開発を効率的に進められるとい■ オープンイノベーションを実践する ■えるだろう。

最後のポイントは、オープンイノベーションを実践することだ。ここでいうオープンイノベーションとは、外他社との協働部の知識や技術を積極的に取り込み、新たな製品やサー事例企業のなかには、異業種の企業との協働によってビス、販路を創出することである。介護ロボットの開発

新たな製品を開発し、従来とは異なる販路を開拓していは3～5年ほどかかるといわれている。それだけの時間とる企業もいる。相手の企業から声がかかって実現したも労力を費やして製品を開発し、販路をみつけるのは容易のが多い。高齢化の進展を見据えて高齢者を対象にしたではないだろう。事例企業はオープンイノベーションをビジネスを検討している企業は少なくない。そうした企

実践することで、外部資源を活用して製品の開発スピー

業にとって、先んじて介護分野に携わり成果をあげる事ドを早めたり、販路を広げたりしている。

例企業は、連携の相手として最適なのだろう。

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中小企業が広げる介護ロボットの可能性㈱モリトーは、自動車メーカーや老人ホームを運営する企業から依頼を受けて新しい介護リフトを開発し、その介護リフトを自動車ディーラーから販売したり、老人ホームに導入したりしている。
TANOTECH ㈱も、生活用品メーカーとともに新たなゲームを開発した。生活用品メーカーが考案した高齢者向けの体操をゲーム化したのである。この体操ゲームを搭載した TANO は、生活用品メーカーが販売している。そのほか、老人ホームなどの介護施設を運営する企業との連㈱モリトーが開発したリハビリテーション用リフト

携も進めている。このように二つの事例企業は、協働によって新たな販路で製品を販売できるようになった。

「高齢者が安心して問題なく利用できる製品は、高齢者

ユカイ工学㈱は、BOCCO emo が他社のサービスと連ではない人にとっても使いやすい製品」という話を複数携できる機能を使って、他社に協働を呼びかけている。

の社長から聞いたことである。製品の対象を子どもや育

実際に、オペレーターと雑談できる高齢者向けの会話サー

児中の人、障害のある人、リハビリテーションを行う人

ビスやインストラクターから健康指導を受けられる健などに広げている事例企業もいた。高齢者の先に多くの康管理サービスなど、さまざまなサービスに BOCCO

潜在的な顧客がいると考えれば、新規参入にチャレンジ

emo が使われ始めている。協働する他社がもつ販路でする価値は十分にあるのではないだろうか。

BOCCO emoを販売したり、レンタルしたりすることで、同社は販売台数を伸ばしている。

介護業界では高齢化によって要介護者等の増加と介護者の不足という問題が顕在化している。問題の解決に向けて、国や自治体、個人とともに、民間企業も一体となって取り組んでいく必要があるだろう。その取り組みの一つ

介護ロボットの普及に取り組む意義として、介護ロボットの開発、販売にチャレンジする企業が増えることに期待したい。

高齢化が進むことで、今まで高齢者に目を向けていな
かった企業も、自社の製品、サービスの対象として高齢者をとらえる機会が増えていくと考えられる。本リポー
トで紹介した事例企業は、自社や経営者がもつ技術に、ロボットやセンサー、AI などのテクノロジーを組み合わせながら、開発、販売に工夫を凝らして製品を普及させていた。多様なニーズをもつ高齢者を対象にした製品だ
からこそ、思わぬところで技術が生きるチャンスがあるかもしれない。
事例企業の取材を進めるなかで印象的だったのは、＜参考文献＞
厚生労働省編（2022）『令和4年版厚生労働白書』日経印刷
中野充弘（2014）「介護ロボットが普及するには何が必要か」大和総研
ホームページ
二瓶美里・井上剛伸・望月美栄子・八巻知香子・楠永敏恵・藤江正克（2007）「高齢者の心理概念モデルに基づく移動支援機器開発要件の抽出」日本機械学会『日本機械学会論文集（C 編）』73巻725号、
pp.266-273
日本政策金融公庫総合研究所（2023）『高齢化を技術で支える中小企業』
日本公庫総研レポート No.2023-4

本リポートは、当研究所発行の『日本公庫総研レポート』No. 2023-4「高齢化を技術で支える中小企業」（2023年12月）を再構成したものである。詳細については、同レポートを参照されたい。
（https://www.jfc.go.jp/n/findings/tyousa_soukenrepo2.html）

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15異業種の仲間とつくるクラフトジン

Ginpsy（同）代表社員

山口 真弘

コロナ禍で在宅時間が増えた。せっかくの機会だからスキルアップのために勉強しよう。そんな気持ちで参加したオンラインのビジネスサロンでの出会いが、
山口真弘さんの人生の転機となった。
Ginpsy（同）はクラフトジンのレシピ開発とオリジナル商品の販売を行っている。設立に携わったのはそれぞれ異なる分野で活躍する6人のメンバーだ。ビジ

やまぐち まさひろ
1986年生まれ。大学卒業後はシステムエンジニアとしてIT企業

ネスサロンで意気投合し、全員が副業というかたちで会社を立ち上げた。副業だから思い切ってチャレンジできたと語る山口さんに、起業への道のりをうかがった。

に勤務したのち、金融機関に転職。
勤務先で副業が解禁され、新しいことにチャレンジしたいと起業

37.5パーセント以上であること、ジュを決意。ビジネスサロンで知り合った 仲 間 と2022年 に Ginpsy（同）
を設立。
企業概要
創 業
2022年
資本金
100万円
従業者数
3人
事業内容
クラフトジンの開発、販売
所在地
東京都足立区竹の塚1-40-15
庄栄ビル5階
電話番号
03(6823)2372
ＵＲＬ
https://ginpsy.jp

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各地の蒸留所がつくる
地域の味

ニパーベリーという果物を素材とし―事業内容を教えてください。

ウイスキーのように熟成が条件に国産の素材を使ったクラフトジンのレシピ開発と、完成したオリジナて使用していることの二つだけです。
入っていないので、アレンジしやすいのが特徴です。

ル商品の販売を行っています。クラクラフトジンに明確な定義はあり

フトジンと聞いても、どういうお酒ません。一般的には、素材や蒸留手

かすぐには思い浮かばない人が多い

法に特にこだわった少量生産のジンと思います。まずは、そこから説明を指します。欧州を中心に約15年しましょう。

前から流行し始め、日本でも2016年

そもそもジンとは、大麦などの穀物からつくられたアルコールに、果ごろからお酒好きな人たちの間で知られるようになってきました。

実の皮や植物などの素材を使って香クラフトジンを製造している蒸留りをつけた蒸留酒です。ジンと認め所は増えつつありますが、少量生産られる条件は、アルコール度数が品が多いため、あまり流通しておらず、一般にはまだなじみがないお酒―オリジナル商品の特徴を教えてといえるでしょう。

ください。
現在当社では、オリジナル商品―製造はしていないのですか。

「Vir-GIN−ヴァージン−」シリーズ

していません。自前の蒸留所はもとして、4種類の味を販売していま

たず、製造はOEMで外部に委託するす。 梅・ 赤 紫 蘇 、 塩・ 本 わ さ び、

「幽霊蒸留所（Phantom Distillery）」

桃、レモンピールです。今までジンというコンセプトで運営していまではあまり使われたことがない特産す。素材に合わせて最適な設備を選品や、使い道がなく廃棄されていた産品ではありませんが、足立区で有べるようにこの形態にしました。

ものを素材として使っています。

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あか し

そ

最初に開発したオリジナル商品2種類

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本わさびは、静岡県の素材を使用し棄されていたレモンの皮を使っていをつくることです。素材によって、ました。日本人にはなじみの味ですます。

最適な蒸留温度や生産量は異なりまが、ジンの素材としては珍しいです。そのため、使用する設備も素材す。和の素材をうまくジンに溶け込に合わせて変える必要があります。

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銀賞を受賞しました。梅は観賞用の―もともとお酒にかかわる仕事をれず、足が早くためるのも難しい素木になる廃棄品を使っています。

していたのですか。

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経験はまったくありませんでしが必要です。一方で、大量の素材をです。お酒の素材としてはポピュ

た。わたしは大学卒業後、エンジニ

一気に処理したい場合は、少量生産

ラーだと思うかもしれませんが、蒸アとして IT 企業に勤務し、基幹業の設備だと非効率です。また、設備

留酒にはあまり使われていません。

務システムの構築やシステム開発のが変われば使い方も変わります。全

桃の香り成分は熱に弱く蒸留過程でマネジメントなどを経験しました。

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いた規格外品です。

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その後、コロナ禍で家にいる時間

日本政策金融公庫 調査月報
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17が増えたので、スキルアップしよう

い気持ちでサイトに登録したのです

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加しました。そこでさまざまな業界

目 標 の50万 円 を 達 成 し た の で す。

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最 終 的 に200人 以 上 の 方 か ら、 約せんでした。クラウドファンディン

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予想以上の反響にこれはビジネス支援してくださいました。コロナ禍

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メンバーの能力を確認しました。わ

販売も伸びています。なぜ売れない

びませんでした。

た し は EC サ イ ト の 構 築 が で き まのか、クラウドファンディングのとす。ほかのメンバーには、お酒のテきと何が違うのか。全員で何度も話お酒づくりに興味をもったのは、

さ か しょう

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津市で蒸留所を営んでおり、ビジネ

営の専門家、デザイナー、マーケ

スサロンに起業の講師という立場でティング・営業の専門家がいます。

参加していました。そこでクラフトそれぞれ本業が異なり、事業運営

ジンの話を聞き、これから成長するに必要な知識はメンバー内で補える市場だと感じました。そして何よことがわかりました。資金、サポー

つくり手が商品に込めた思いや開り、自分好みのお酒をつくるのは楽

ター、人材と事業化に必要なピース

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リ リ ッ ト ル の ボ ト ル1本 が 購 入 でてみようという話になりました。軽

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18

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185つまり、何かお酒を買いたいだけ

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転換したり、新しいことにチャレン

大 き く 二 つ あ り ま す。 一 つ は、ジしたりできるからです。また、メンSNS での発信です。当社のストー

バーそれぞれが本業で築いた人脈が、リーだけでなく、クラフトジンの歴事業に生きています。

お客さんと盛り上がる山口さん

ポートしています。
9月にサポート事業で初めて完成した商品「宇宙 GIN」の販売が開始

史や各メーカーの特徴など、クラフ

今年度、オリジナルのクラフトジン

されました。宇宙飛行士の生活水のトジンという世界のストーリーを発をつくりたいという企業をサポート

採水や処理、加工をする会社と一緒信しています。クラフトジンはまだする事業を始めました。これはメンに開発した商品です。特徴のある水

小さい市場です。クラフトジンのバーの本業でつながりがある人かを使っていると話題になり、口コミ

ファンが増えれば、当社の商品に興ら声がかかり、始めた事業です。自で評判が広がっています。ほかにも味をもってくれる人も自然と増える社の商品を使ってお酒をつくりた

いくつか進行中の案件があり、近いと考えました。

い、記念品として配りたいといったうちに販売開始できそうです。

もう一つは、催事に積極的に参加企業に対し、レシピの開発から、素これからも副業の強みを生かし、することです。当社の SNS を訪れ

材の仕入れ、蒸留所の紹介、ボトル

クラフトジンが日本で一般的なお酒ない層の人たちにも、対面でじっくのデザイン、販路の確保までをサになるように頑張っていきます。

りストーリーを伝えるためです。創業した2022年はまだコロナ禍で来場者数を制限している催事も多かったため、訪れた人とゆっくり話すことができました。
クラフトジンを初めて知ったといクラフトビールの世界で最近注目されている「幽霊醸造所」。蒸留所ではほとんど見かけないが、47都道府県のクラフトジンをつくるという目標にぴったりだと、この形態を採用した。「各地にはジンの素材としてまだ使えるのに廃棄されている材料

う人ばかりでしたが、たくさんの人がたくさんある。地域の蒸留所と一緒にそうした素材を使ってオリジナルのクラフトが購入してくださいました。また、ジンをつくることで、少しでも地域の課題解決につなげたい」と語る山口さん。

後日 SNS を訪れて、「催事では買わなかったけどやっぱり買うことにしたよ」と言ってくださる方もいてう山口さんは新しい蒸留所ができたと知ると、全国どこでも駆けつけて、見学しながら代表者と交流を深めている。新しく蒸留所を立ち上げた人たちの熱意が、新しいレシピを開発するやる気の源だという。同社が次につくるのはどんなクラフトジンだろうか。47都道府県を制覇するときが楽しみだ。

（尾形 苑子）れしかったです。少しずつリピート

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19データでみる景気情勢〜日本 公 庫総研調査結果から〜

第102回

中小企業の景況は、改善する見通し～「2024年の中小企業の景況見通し」調査結果～

当研究所が実施している「2024年の中小企業の景況見通し」調査の結果をみると、2023年の業況
判断 DI は2022年から上昇し、3年連続でプラス水準を維持した。新型コロナウイルス感染症の収束による外出機会の増加、訪日観光客の回復などで人の流れが活発になったことが背景にある。2024年の DI は、2023年よりさらに上昇する見通しとなっている。

日米の金利差は縮まらず、円安は収まらなかった。原材
料やエネルギーの価格は高止まりし、中小企業の収益を上昇に転じた業況判断 DI圧迫した。こうしたプラスとマイナスの要因の綱引きに
今回は、当研究所「中小企業景況調査」（2023年11月）

より、DI は小幅な改善にとどまったと考えられる。

と同時に実施した「2024年の中小企業の景況見通し」調2024年の業況判断 DI は12.7と、2023年から4.5ポ査の結果をみていく。本調査は、三大都市圏（首都圏、イント上昇する見通しとなった。ただし、回答割合の内訳

中京圏、近畿圏）の当公庫中小企業事業取引先900社をに着目すると、上昇したのは「横ばい」だけで「改善」

調査対象先とし、業況判断や価格などについて、1年間

は「悪化」とともに低下している。コロナ禍の影響は薄（注）。

れたものの、中小企業は先行きを楽観的にみているわけ

主要な指標である業況判断 DI（前年比で「改善」－「悪ではないようだ。中東情勢の緊迫化、中国経済の停滞、化」企業割合）をみると、2023年の実績は8.2と、2022年

円安の継続、物価高による消費意欲の減退といった不安（6.3）から1.9ポイント上昇した（図－1）。2022年はウ

材料によるものだろう。

を通してみた当年の実績と翌年の見通しを尋ねている

クライナ危機や円安の影響で原材料価格の上昇が進んだこともあって、中小企業の景況感は、前年より悪化し分野によって水準に濃淡ていた。2023年に入ると、新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置づけが2類から5類に変更されたこと

次に、製品、サービスの最終需要分野別に調査対象先が契機となり、経済活動がようやく復調した。一方で、を分類し、そのうちの主要6分野について、2023年の業

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日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

図－1

業況判断

資料：日本政策金融公庫総合研究所「2024年の中小企業の景況見通し」（以下同じ）（注）1 業況判断 DIは、前年比で「改善」－「悪化」企業割合（図－2も同じ）。
2 構 成比は小数第2位を四捨五入して表記しているため、合計が100％にならない場合がある（図－3、4も同じ）。

図－2

最終需要分野別の業況判断 DI（注）最終需要分野は企業が取り扱う製品・サービスのうち、最もウエ
イトの大きいものが使われる分野。

成 AI 向けデータセンターの整備、電気自動車や VR 製品
況判断 DI と需要分野ごとの特徴を確認しよう。

の普及により、半導体関連の需要の高まりが期待されて「建設関連」の DI は1.8と、2022年（0.0）からわずいることなどが影響していると考えられる。

かに上昇した（図－2）。2024年は8.0と上昇する見通し「乗用車関連」の DI は23.0と、2022年（−22.2）からだ。経済活動の復調に伴い、オフィスビルなどの建設工大幅に上昇した。半導体や部品の供給不足が解消したこ事の需要が旺盛である。公共工事は市区町村などからのとで、完成車メーカーの生産が正常化し、受注残が減っ受注が堅調だ。他方、建設資材の高騰や人手不足により、たからだろう。ただし、中国市場における日本車の販売

工事の遅れや入札の不調が生じている。また、住宅価格

不振、電気自動車への移行に伴うガソリンエンジンなどの高止まりにより、個人住宅の買い控えも発生しているの需要減少といった不安材料があるためなのか、2024年

様子だ。こうしたことから、若干の上昇にとどまったもは4.9と低下する見込みである。

のと考えられる。

「電機・電子関連」の DI は0.0となり、2022年（14.8）「設備投資関連」の DI は−4.2となり、2022年（20.6）

から大きく低下した。コロナ禍以降のスマートフォンやから大幅に低下した。欧米における金融引き締めや中国

パソコンの特需が一巡し、半導体市場が在庫調整局面に経済の回復の遅れを背景に、設備投資を見合わせる動き入ったことのほか、物価高による消費者の節約志向の高が出ていたためだ。他方、2024年は14.6と、プラス圏

まりにより、家電の出荷が低迷したことが要因と考えらに回復する見込みである。産業用ロボットをはじめとすれる。2024年は28.6と大幅に上昇する見通しだ。スマーる省力化設備の引き合いが国内外で強いことに加え、生トフォンなどの需要が徐々に回復し、半導体の在庫調

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

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図－3

仕入価格

期にわたってよく売れた。一方、コートなどの販売は厳
しく、調査先からは「長い夏により秋冬物が売れていな
い。来期の春夏物の発注も例年より少なくなっている」（ニット製アウターシャツ類製造業）と来期への影響を不安視するコメントも寄せられた。こうした反動に加え、合成繊維などの原材料価格の上昇による収益悪化などもあって、2024の DI は19.5と低下する見通しである。

長引く価格高騰
2022年は、原材料価格の高騰により、中小企業の多くが仕入価格の上昇に合わせて販売価格を引き上げた。では、2023年の動きと2024年の見通しはどうだろうか。
（注）仕入価格 DI は、前年比で「上昇」－「低下」企業割合。

仕入価格 DI（前年比で「上昇」－「低下」企業割合）
をみると、2023年は54.6と、2022年（73.6）から大幅

整が一巡すると見込まれるためであろう。

に低下した（図－3）。2024年は34.7とさらに低下する「食生活関連」の DI は29.3と、2022年（4.2）から大見通しだが、水準はコロナ禍前の2019年（21.3）よりも幅に上昇した。人出の増加や訪日観光客の急伸を背景に、高い。多くの企業は足元の価格高騰が長引くと考えてい外食需要が急速に回復したことが DI を押し上げたのだろるようだ。

う。他方、小麦や食用油などの価格の高止まり、鳥イン

2023年の販売価格 DI（前年比で「上昇」－「低下」企

フルエンザや飼料価格の高騰による鶏卵の値上がりな業割合）は、2022年（57.2）から小幅に低下して、52.2

どは、収益を圧迫した。足元では、食料品などの相次ぐとなった（図－4）。前年に続き、多くの企業が価格転嫁

値上げで消費者の買い控えの傾向が強くなっている。価に踏み切ったことがわかる。2024年の DI は25.0と、低格上昇の動きは落ち着きつつあるものの企業の負担感は下する見通しだ。しかし、2019年（5.3）よりも水準は大きいままである。加えて、2024年4月には、時間外労高い。ピークは過ぎたようだが、価格転嫁の動きが収ま働の上限規制などによりドライバーの労働時間が短縮さるには時間がかかるということだろう。

れ、冷凍食品などの配送への影響も懸念されていること

また、調査対象先から「円安や材料費などの高騰のたから、2024年の DI は16.2に低下する見込みだ。

め、商品の値上げが追いつかない」（その他のパン・菓子「衣生活関連」の DI は31.0となり、2022年（29.4）

製造業）、「人件費の上昇に伴い、外注費が高騰している。

から少し上昇した。外出や旅行など着飾る機会が増え、あまりにも急激な上昇のため、販売価格への転嫁が間に訪日観光客も急伸したことで、衣料品がよく売れるよう合わない」（他に分類されないはん用機械・装置製造業）になった。また、11月上旬に東京の最高気温が25℃を超という声が届いている。転嫁の幅に着目すると、採算をえるなど、全国的に気温の高い日が続き、薄手の服が長改善するだけの転嫁はできていないようだ。

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データでみる景気情勢〜日本公 庫 総 研 調 査 結 果から〜

図－4

販売価格

図－5

2024年に期待する要素（注）販売価格 DI は、前年比で「上昇」－「低下」企業割合。
（注）1 業況が改善するために最も期待する要素を択一で尋ねたもの。
2 n は回答数。

コスト安への期待は大きい（19.6％）では2番目に多かった「新型コロナウイルス
本調査では、業況改善に向け、2024年に期待する要素

感染症の影響の収束」は8.0％と大きく低下した。人流も尋ねている。調査結果をみると、「原油価格の下落によが回復し、経済活動が正常化したことで、コロナ禍の影るコスト低下」が23.9％と2022年に続いて最も多かった

響が和らいだと感じている企業が多いのだろう。

（図－5）。原油価格は、依然として高い水準であり、中長らく続いたコロナ禍は収束しつつあるようだ。2024年

東情勢次第でさらなる価格上昇が危惧される。原油価格にはインフレが沈静化し、欧米経済も復調すると見込の高騰は、製造コストや物流コストの上昇につながるた

まれている。他方、企業活動におけるコスト増や中国のめ、中小企業の注目度は高いようだ。

経済不振などの懸念事項は解消されていない。コロナ禍

次に多かったのは、「円高による輸入製商品等の価格のを乗り越えつつある中小企業が、新たな問題にどう立ち低下」（16.1％）だった。調査時点（2023年11月中旬）

向かうのか、今後の動向を注視したい。 （白石 健人）のドル円相場をみると、平均値で1ドル151.36円だった。
2023年1月の平均値（130.28円）と比べて大きく円安に振れている。需要分野別にみると、衣生活関連（39.0％）
や食生活関連（19.2％）など原材料等を比較的多く輸入している分野で回答割合が高い傾向にある。
一方で、2021年調査（49.1％）では最多、2022年調査（注）調 査 対 象 の 中 小 企 業900社 の う ち、 回 収 数 は571社（ 回 答 率
63.4％）。「2024年の中小企業の景況見通し」における調査項目は、業況、売上高、経常利益、価格、設備投資、雇用、金融動向、今後の不安要素、注力分野および期待要素。

調査結果の詳細や時系列データはこちらをご覧ください。
https://www.jfc.go.jp/n/findings/gri.html

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先駆者に学ぶ 脱炭素ビジネスのポイント
1月号の研究リポートでは、脱炭素ビジネスに取り組む先進的な中小企業4社の事例を紹介した。本連載では、各社の軌跡をより詳しく紹介するとともに、脱炭素ビジネスを成功させるためのポイントについて考える。

第2回（全 4 回）海外の脱炭素ビジネスを日本仕様にアレンジ
日本熱源システム㈱代表取締役社長

原田 克彦

はらだ かつひこ《企業概要》
代 表 者
創
業
資 本 金
従業者数
事業内容
所 在 地
電話番号
Ｕ Ｒ Ｌ

と比べて20～40パーセントの省エ

原田 克彦
1987年
4,500万円
120人
産業用冷凍機の製造・メンテナンス
東京都新宿区四谷1-6-1 四谷タワー20F
03（5341）4733
https://www.nihon-netsugen-systems.com

放出されるのだ。

ネルギー化に成功しているという。

フロンガスのなかでも冷媒によく自然冷媒の強みは、これまで冷媒使われてきたのが、毒性が低く、不日本熱源システム㈱は、冷凍、冷として多用されてきたフロンガスと燃性で、冷却効率も高い特定フロン

蔵、製氷などに使われる大型冷凍機

比べて、地球温暖化の抑制につながの R22冷媒だ。ただし、R22冷媒はの製造から設置、メンテナンスまでる点である。そもそも冷媒とは、熱オゾン層を破壊する性質をもつのにを行う企業だ。とりわけ、アンモニを移動させる物質のことだ。物質は加え、二酸化炭素の1,810倍もの温アや二酸化炭素など、自然界にもと

液体から気体になるときに周囲の熱暖化能力があり、環境への負荷がきもと存在する物質を使った「自然冷を奪い、逆に気体から液体になる際

わめて大きい。そのため、1987年に媒」の冷凍機の分野で業界をリード

は熱を放出する。冷凍機はこの性質

カナダで採択されたモントリオール

している。

を利用し、冷媒の気化と液化を繰り議定書で段階的な削減目標が定めら返すことで熱を移動させているのでれ、先進国では2020年以降の新規生ある。

産が全廃された。

地球にやさしい冷凍機

同社の売り上げの約5割を占める
主力製品が、二酸化炭素冷媒冷凍機の「スーパーグリーン」シリーズで例えば冷凍倉庫の場合、室外に設

その代わりに使用されるようにある。モデルによってはマイナス45度

置された冷凍機から配管を通じて液なったのが、同じフロンガスでもオまで冷却でき、物流企業の冷凍倉庫

体の冷媒を室内の蒸発器に送り込み、ゾン層を破壊しない代替フロンであや冷凍食品の製造工場など、幅広

そこで冷媒を膨張させて気体にするる。その代表例が R-404A 冷媒だが、く利用されている。社長の原田克彦

ことで倉庫を冷却している。気体にこちらも温暖化能力は二酸化炭素のさんによると、高性能な部品を使用なった冷媒は室外に送られ、冷凍機

3,920倍と非常に高く、2016年にルし、気候や使用条件に合わせて細か内で圧縮されて再び液体となる。こワンダで採択されたモントリオールく制御することで、一般的な冷凍機

うして、倉庫内にあった熱が外気に議定書のギガリ改正により、約20年

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かけて生産量を85パーセント減らす目標が設定された。
今でも冷媒にフロンガスを使用している冷凍機は多いが、冷媒は稼働中にどうしても少しずつ漏出してしまう。また、冷凍機の廃棄時にはフロンガスの回収が法律で定められて事業の歩み
1987年 創業1999年 ドイツの冷凍機メーカーと技術提携
2010年 原田克彦さんが社長に就任
2012年 二酸化炭素冷媒冷凍機の研究開発を開始
2016年 二酸化炭素冷媒冷凍機「スーパーグリーン」を発売
2021年 ㈱日刊工業新聞社主催「第24 回オゾン層保護・地球温暖化防止大賞」

いるものの、全量の回収は技術的に経済産業大臣賞を受賞

難しい。そのため、環境省が公表しマレーシアにスーパーグリーンを納入ているフロンガスの回収率は4割程

2023年 経済産業省・国土交通省・厚生労働省・文部科学省主催「第9回もの度にとどまっている。つまり、半分づくり日本大賞」優秀賞を受賞

以上が大気中に放出され、地球温暖当時の日本では、自然冷媒の冷凍えることもわかっていた。しかし、一方、同社が冷媒として使ってい機は少なく、同社の冷凍機も最初は毒性が強く可燃性のアンモニアは、る二酸化炭素は、フロンガスと比べフロンガスを用いていた。この時点

自然冷媒への知名度が低い日本ではて地球温暖化への影響が圧倒的に小では自然冷媒を使うという発想がな

顧客に受け入れてもらえない可能性

さい。しかも、スーパーグリーンはかった同社であったが、環境対策がが高かった。そこで、自社で一から省エネルギー効果も優れているとい進んでいるドイツ企業と提携したこ開発するのではなく、アンモニア冷う。こうした環境性能が高く評価さとで、自然冷媒が欧州で広く普及し媒を求める顧客がいれば、提携する

れ、同社は「第24回オゾン層保護・ているという情報が提携先からたび

ドイツ企業が製造する冷凍機を輸入

地球温暖化防止大賞」の経済産業大たび伝わってくるようになった。こし、設置とメンテナンスを行うこと

臣賞や「第9回ものづくり日本大賞」

れに着目したのが、2010年に社長とにした。

の優秀賞などを受賞している。

なった原田さんだ。今後、日本でも一方、二酸化炭素は毒性が低いも環境意識が高まるにつれて自然冷媒のの、稼働時の圧力が高く外気温がの需要も増えていくと確信し、フロン

高くなると制御が難しいという欠点

ガス冷媒からの方針転換を決意したがある。夏でも冷涼な欧州であればのである。

大きな問題はないが、日本のように化を加速させているのである。

自然冷媒への大転換
同社は、原田さんの父が1987年に創業した。当初はヒートポンプと呼欧州で普及している大型冷凍機用

猛暑となる地域では実用化が困難でばれる空調用の冷暖房機器を製造しの自然冷媒のうち、代表的なのはあると考えられてきた。しかし、工ていたが、事業拡大を目指して1999年

アンモニアと二酸化炭素である。アン

夫次第で日本でも実用化は可能だとにドイツの冷凍機メーカーと技術提

モニアは冷却効率が高く、欧州で使判断した原田さんは、2012年に二酸携を行い、ドイツ製の圧縮機を使っわれているアンモニア冷媒冷凍機を化炭素冷媒を使った冷凍機の開発をて冷凍機の製造を始めたという。

少し調整すれば日本でも問題なく使スタートさせた。

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二酸化炭素冷媒冷凍機のスーパーグリーン

ドイツ企業との関係が推進力に開発に当たり、まずは部品探しから始めたのだが、きわめて高い圧力

こ う し て3年 の 開 発 期 間 を 経 てそ意思決定が迅速にでき、二酸化炭

2015年に初号機が完成し、2016年に素冷媒に思い切って経営資源を集中

スーパーグリーンと名付けて発表し投下できたため、現在の成功につなたところ、大きな反響があったそう

がったのだという。

だ。長らく日本での実用化は困難だ

また、自然冷媒の先進国であり、と思われていたため、二酸化炭素冷

高効率の圧縮機を製造できるドイツ

媒冷凍機の需要がどのくらいあるの企業と提携していたことも大きい。

か不安もあったが、実際には原田

同社は部品調達の面で、競合他社よさんが思っていた以上に市場では求り数歩先を行っている。

められていたのである。他社に先駆

海外には提携先以外にも冷凍機

けて販売をスタートできたことで、自メーカーが複数あるが、どこも日本然冷媒の分野における同社の知名度の気候に適した製品をつくるノウハも一気に高まった。

ウはもっていない。また、日本でアフに耐え得る特殊な部品は、国内ではまた、ドイツ製のアンモニア冷媒

ターサービス体制を構築するのも海見つからなかったという。そこで、冷凍機は、当初こそ顧客の反応は芳外の企業にとっては容易でないため、提携するドイツ企業から高性能の圧

しくなかったものの、同じく自然冷

今のところ同社にとって脅威には縮機を調達し、それ以外の部品もド媒である二酸化炭素で実績がある同なっていないという。

イツ企業の協力を得て、欧州製のな社が設置し、メンテナンスも行うのそんな同社の目下の悩みは、多くかから適したものを一つずつ選んでならば安全に違いないと、受け入れの部品を欧州から輸入しているため、いった。

てくれる顧客が少しずつ増えていっ

輸送コストを加味すると製品価格が技術者の不足にも直面した。フたという。アンモニア冷媒冷凍機は割高になってしまう点だ。そこで、

ロンガス冷媒冷凍機の技術は社内にスーパーグリーンよりも大規模な施

国内で部品を製造できる企業を探し蓄積されていたものの、二酸化炭素設での導入が進んでおり、今では同ているという。今後二酸化炭素冷媒

冷媒冷凍機を設計できる人材は、社

社の売り上げの約3割を占めるまでの市場が拡大し、生産ロットが増え

内はおろか日本全国を探しても見当になった。

ていけば、部品の国産化や低価格化

たらなかったからだ。そこで、複数

冷凍機のメーカーは、同社のほかの技術者をドイツに留学させた後に、にも大手企業を含め国内に多数存在

ドイツからも技術者を招き、その指する。ただ、自然冷媒を使った大型導の下で実験を繰り返しながら、外冷凍機の分野では他社を圧倒してい

気温に合わせた圧力の制御、猛暑時ると原田さんは自信をもって語る。

現在、国内で稼働している大型冷における放熱部への散水など、日本中小企業でありながらここまでの地

凍機の半数程度は、まだ特定フロンの気候に適した工夫を冷凍機に盛り位を築いた理由を原田さんに尋ねたを使っているのだそうだ。冷媒の在込んでいった。

ところ、むしろ規模が小さいからこ庫が大量に残っており、当面は設備

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February 2024 No.185も期待できるだろう。
日本仕様で海外に羽ばたく先駆者に学ぶ 脱炭素ビジネスのポイントを更新しなくても、稼働を続けられの工場に2号館を増築し、スーパー

るためだという。

グリーンの量産体制を強化した。

こうした状況に対し、原田さんは

人員確保も急務である。ドイツ企

フロンガスがもつ温室効果について業との交流によって社内の人材はもっと目を向けるべきだと感じてい育ってきているものの、まだまだ技術る。フロンガス冷媒から自然冷媒へ者は不足しており、ヘッドハンティンと切り替えることの重要性について、グを含めた取り組みを行っていると冷凍機の仕組みを詳しく知る設備のころだという。

滋賀工場には多くの企業が見学に訪れる

担当者は理解を示してくれても、設原田さんの目は海外も見据えてい庫へ納入したのを皮切りに、今後も備投資の決定権をもつ経営層があまる。ターゲットは環境意識が高まり各国でさらなる販路の拡大を見込んり乗り気でなく、導入の話が進まなつつある東南アジアである。日本とでいる。

いことは少なくないという。

同じく高温多湿であり、これまで二

これまで同社は、海外の先進的な

同社のような冷凍機メーカー側

酸化炭素冷媒の普及は進んでいな企業に学んで成長してきた。このまがどれだけ自然冷媒のメリットをアかったが、現地で試験を行ったとこ

ま国内外の需要を取り込んでいけば、ピールしても、大きなムーブメント

ろ、同社のスーパーグリーンであれば今度は同社が自然冷媒冷凍機の世界を巻き起こすのは難しい。それより問題なく稼働することがわかったか的なメーカーとして名をはせる日もも、食品、化学、小売り、物流など、らだ。2021年にマレーシアの冷蔵倉

そう遠くないだろう。

冷凍機を多数使用している業界で、それぞれリーダー的な地位にある、脱炭素ビジネスのポイント
こうじん

世間からの注目度の高い大手企業が脱炭素ビジネスの複数の分野で、日本は欧米の後塵を拝している。その理由

自然冷媒へと移行すれば、流れが一は複数考えられるが、なかでも猛暑や豪雪などの気候、台風や地震などの災害気に変わるだろうと原田さんは期待

リスク、都市構造や地形などの地理的条件の違いは大きい。こうした要因によしている。

り、欧米で主流の製品・サービスを日本でそのまま展開できないケースも多い。

自然冷媒を導入する企業を増やすため、同社はさまざまな取り組みを進めている。その一つが、空調機での二酸化炭素冷媒の実用化だ。二酸
化炭素冷媒は、空調用途の温度帯で効率よく稼働させるのが難しいのだ

ただし、日本の脱炭素ビジネスが遅れているからといって、脱炭素ビジネスの需要がないわけではない。欧米で普及している製品・サービスを日本仕様に改良できれば、国内の需要を一気につかむことができるだろう。また、日本と条件が比較的近いアジアの国々でも、日本に適した仕様がうまくマッチし、販路を開拓できる可能性がある。
先進的な国から学び、独自の改良を加え、世界に打って出る。かつて日本企業が採ってきた戦略が、脱炭素ビジネスで今再び求められている。
（原澤 大地）が、地球温暖化を防ぐために避けてまいしん

は通れない道であり、研究に邁進している。また、増加する需要に対応するため、2023年には滋賀県大津市

本連載は、日本政策金融公庫総合研究所編『脱炭素への道を拓く中小企業―最先端の脱炭
素ビジネスを追う』同友館（2023年7月）に掲載した企業事例の一部に手を加えて再掲したものである。

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将軍の組織運営術―個性あふれる徳川家の15人―

第１回

悩み多きリーダーたち
偉人研究家

真山 知幸（まやま ともゆき）

著述家、偉人研究家、名言収集家。1979年兵庫県生まれ。同志社大学法学部卒業。業界誌の編集長を経て、2020年に独立。名古屋外国語大学現代国際学特殊講義、宮崎大学公開講座などで講師活動も行い、メディア出演多数。
「東洋経済オンラインアワード2021」でニューウェーブ賞を受賞。著書に『なにかと人間くさい徳川将軍』（彩図社、2022年）、『偉人メシ伝』（笠間書院、2022年）、『逃げまくった文豪たち』（実務教育出版、2023年）、『おしまい図鑑
すごい人は最期にどう生きたか？』（笠間書院、2023年）などがある。

今月号より「将軍の組織運営術―個性あふれる徳川家関係を結び、秀吉の家臣となっていた。言うなれば、の15人―」の連載がスタートする。好き放題振る舞って秀吉は上司に当たる。その上司が死の間際に地位を継承いるようにみえた徳川家の将軍たちだが、実は煩わしいさせたのが、息子の秀頼だ。これにより、秀吉の死後は人間関係に頭を悩ませていた。どんな組織運営を行って秀頼が新たな上司となった。

いたのか。第1回は、本連載の趣旨を解説したいと思う。

この関係を踏まえると、関ヶ原の戦いがどんな戦いだったのか、わかりやすくなる。徳川軍と豊臣軍の決戦では武士を束ねる将軍も気楽ではなかった
せい い たい武家社会で最も権威のある存在―。それが、「征夷大

しょう ぐ んない。豊臣政権内で勝手な振る舞いをする家康を排斥するべしという石田三成派と、家康の地位を認める家康派との戦い、つまり豊臣政権内の主導権争いであった。

将 軍 」である。武士のトップに立つ将軍ともなれば、家康自身も、敵となった西軍と秀頼を明確に区別してさぞ、自分の思うままに采配を振り、大勢を従えながら、いた。西軍が決起したとき、諸大名には「石田三成と人生を謳歌したのだろうと思うかもしれない。

大谷吉継による謀反だ」と伝えており、秀頼を敵とみな

おう か

しかし、現実の将軍職はそんなに気楽なものではなかった。将軍も一人の人間である以上、親しい者だけではしてはいない。上司に逆らうことになるのだから、秀頼に対して堂々と弓を引くことは不可能だったのだ。

なく、疎ましい者もいた。周囲の援助により地位を得た

そして、関ヶ原の戦い後も、秀頼の影響力はまだまだ将軍の場合は、頭が上がらない相手や、気を遣わざるを大きかった。65万石の領地をもち、大坂城と莫大な富を得ない相手も少なくなかった。

有する。さらにいえば、秀吉恩顧の諸大名の存在も大きばくだい

例えば、江戸幕府を開いた初代将軍の徳川家康でさえ、い。家康が将軍に就任するに当たっては、秀頼に敵意を上司に当たる豊臣秀頼との付き合いには苦心していた。

示していると思われないよう、部下や立場の近い大名に「天下分け目の大決戦」と呼ばれるせいだろう。関ヶ原の自らを推薦させて、将軍の座に就いたほどだ。そんな気戦いをもって、豊臣家から徳川家へと政権がダイナミッ

苦労は将軍の座に就いてからも何ら変わらない。家康はクに移行したと思われがちだが、それは間違いである。

多方面に気を遣いながら、慎重に組織運営を進めること

そもそも家康をはじめ、すべての大名は豊臣秀吉と主従

となる。

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日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

表

多方面への根回しで将軍の座をつかんだ者も家康のひ孫に当たる8代将軍の吉宗も、人間関係には
きょう ほ う細心の注意を払った。吉宗といえば、一般的には「享保の改革」を主導して幕府の財政を再建したことで知られている。しかし、改革を実施できたのは、実は支援者へ
そんたくの忖度や根回しのおかげでもあった。
吉宗は複数いる候補のなかから将軍に選ばれた。すでに紀州藩主として12年間の治世を行った経験が買われた格好だが、実績が決定打となったわけではない。吉宗を将軍に選んでもらおうと、紀州藩の家臣たちによる裏徳川家全15代将軍

代
初代
2代
3代
4代
5代
6代
7代
8代
9代
10代
11代
12代
13代
14代
15代

名
家康
秀忠
家光
家綱
綱吉
家宣
家継
吉宗
家重
家治
家斉
家慶
家定
家茂
慶喜

就 任
1603年（62歳）
1605年（27歳）
1623年（20歳）
1651年（11歳）
1680年（35歳）
1709年（48歳）
1713年 （5歳）
1716年（33歳）
1745年（35歳）
1760年（24歳）
1786年（15歳）
1837年（45歳）
1853年（30歳）
1858年（13歳）
1866年（30歳）

終 了
1605年（64歳）
1623年（45歳）
1651年（48歳）
1680年（40歳）
1709年（64歳）
1712年（51歳）
1716年 （8歳）
1745年（62歳）
1760年（50歳）
1786年（50歳）
1837年（65歳）
1853年（61歳）
1858年（35歳）
1866年（21歳）
1867年（31歳）

期 間
2年2カ月
18年3カ月
27年9カ月
28年9カ月
28年5カ月
3年5カ月
3年1カ月
29年1カ月
14年6カ月
26年4カ月
50年
16年2カ月
4年8カ月
7年9カ月
1年

工作が行われたといわれている。紀州藩は、吉宗の将軍

資料：筆者作成

就任が決まるとすぐに、空席となった紀州藩主のポストあれば、「領民をきちんと統治していなかった」として厳に支藩である西条藩から宗直を迎えている。まるで吉宗格に処分した。そんな綱吉の初期の治世を「天治の治」

が将軍になると確信していたかのような手際の良さだ。

と呼ぶ。
「賞罰厳明」がその特徴とされているが、明らか将軍候補を出しながらも、吉宗に将軍の座を奪われた尾に処罰のウエイトが大きかったようだ。綱吉は大名の独張藩では、藩士が日記で「よくできた仕組みに、みな感立性を決して認めず、徳川家一門の大名でも容赦はしな

心したものである」（『鸚鵡籠中記』）と、紀州藩の巧みかった。改易・減封・転封された大名は実に40を超える。

お う む ろ う ちゅう き

な根回しへの皮肉をつづっている。

人間関係はしばしば呼び方に凝縮されて表れるものだ。

吉宗は、大奥の二大勢力を抑えることも怠らなかった。

これまで大名は「領主」、旗本は「地頭」と区別されて呼二大勢力とは、6代将軍・家宣の正室である天英院の派ばれたが、綱吉は大名のことも地頭と呼んでさげすんだ。

閥と、家宣の側室で7代将軍・家継の生母である月光院

少しの失敗も許されない緊張感のある人間関係が、綱吉の派閥のことだ。そうした人間関係において、敵をつくと大名の間で築かれることになった。その結果、綱吉のらないようにうまく立ち回りながら、吉宗は大胆な改革

周りには従順な人間ばかり集まり、財政規律が緩むなどを行える下地を築いていたのである。

して、幕政の不安定化を招いている。

将軍の人間関係から組織運営のノウハウに迫る

このように、将軍たちの人間くさい面、つまり、彼らを取り巻く悩みや願望に注目しながら、各リーダーの組織運営術を読み解くことが本連載の目的である。将軍た一方で、気に入らない人間を周りから排除する将軍もちの頭を悩ませた人間関係がマネジメントにどんな影響いた。その一人が、5代将軍の綱吉である。
「犬将軍」とを与えて、どんな歴史の流れをつくることになったのか。

いう呼び名からは想像しにくいが、歴代将軍屈指の強権

個性的なリーダーたちの素顔に迫りながら、読者の皆さん的な人物である。大名の職務にも厳しく、政治に乱れがと一緒にみていきたいと思う。

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February 2024 No.185

29

経営最前線 1

IT を駆使して理想の眼鏡を提案する㈱ジンボ《企業概要》

代表取締役

神保

徹

じんぼ とおる

代 表 者
創
業
資 本 金
従業者数
事業内容
所 在 地
電話番号
Ｕ Ｒ Ｌ

神保 徹
1955年
1,000万円
2人
眼鏡の小売
神奈川県川崎市中原区下沼部1747044（434）8888
https://www.j-eye.com㈱ジンボは、神奈川県川崎市で眼あれば、度数を上げすぎないことが鏡店「J-EYE」を経営している企業で重要になる。その人が、普段の生活

こうした眼鏡に関する問題に、神保ある。神保徹さん夫婦が2人で営むで何を、どれくらいの距離で見るかさんは独自に開発したシステムで対

この店には、近隣住民に加えて、県によって、最適なレンズは変わる。

応し、顧客の最適なレンズ選びをサ

外はもとより台湾やシンガポール、

視力の矯正に加えて、パソコンな

北米、南米など海外11カ国からも顧どの画面から出ているブルーライト

客が訪れる。遠方からわざわざ足ををカットする機能や、まぶしさを抑運ぶのは、同社が眼鏡に関する悩み

える減光機能、遠近両用機能などもを解決する最適な1本を提案してく考慮すると、選択肢はさらに膨大に

1955年に生まれた神保さんはコンれるからだ。

なる。1枚のレンズのなかで度数がピューターの黎明期に育ち、その可変わる遠近両用レンズの場合は、視能性に強くひかれて大学では電子工界のゆがみを許容できるかどうかも学系学科を専攻した。プログラミン

考慮しなければならない。さらに、

グ言語や画像処理技術などを学ぶ一

眼鏡のレンズを選ぶ際は、度数や見え方には個人差がある。そのため、方で、父が立ち上げた眼鏡店を継ぐ

乱視の有無、利用シーンなどさまざ

眼鏡づくりには検査や試着が必須だ

ために夜は眼鏡の専門学校に通い、まな要素を考慮しなければならない。

が、時間をかけると目が疲れて正確

眼鏡づくりに必要な知識も学んだ。

例えば、近視の矯正で度数を強くすな測定ができなくなってしまう。

大学卒業後は同社に入社し、日々レンズ選びの難しさ

支障を来したりする人もいる。

ポートしている。

幅広いシステムを開発

れいめい きると遠くまではっきり見える代わり

限られた時間で、膨大な選択肢かの業務を通じて眼鏡や目に関する知に、近くを見るときに目にかかる負ら最適な1枚を選ぶのはとても難し

識、経験を蓄積した。並行して、情担が増し、疲れやすくなる。デスクい。結果的に自分に合った眼鏡を見

報処理学会に所属して最新の技術動ワークで近くを見る時間が長い人でつけられず、頭痛に悩んだり仕事に向を追い続けるなど、独学で画像処

30

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

理や応用数学、コンピューター技術

理解することが可能だ。レンズごとの知識を高め、業務の改善に役立つの見え方の違いを画面上で確認するシステムを次々と開発していった。

ことで、顧客は納得してレンズを選

その用途は、在庫管理、レンズの切べる。

独自に開発した PasoMega®

削、奥行きをとらえる能力である深同社が取り扱う眼鏡の価格帯は、

その満足度の高さから、同社には視力の計測、光の波長の測定・分析

レンズとフレームを合わせて3万円

口コミによる来客が絶えない。何本など多岐にわたる。

前後からとなっているが、
PasoMega®

もの眼鏡を試しても悩みを解決できなかでも代表的なシステムが、地で自身に必要なものだと納得した顧なかった人のほか、車の運転手や航元の川崎市産業振興財団が主催する

客は、片方で10万円を超えるレンズ

空機のパイロット、印刷物や映像作

ビジネスプランコンテスト「かわさであっても購入するそうだ。

品のつくり手など、見え方によって仕事の成果が左右される職業の人が、き起業家オーディション」で受賞した「PasoMega®」である。眼鏡選びを

眼鏡× IT でオンリーワンに

遠方から相談に訪れている。
眼鏡とIT のどちらかに詳しい人は支援する九つのソフトウエアが入っ神保さんが開発するシステムは、いても、両方に精通した人はまれで

例えば、パソコン用レンズの種類

レンズや計測機器の専業メーカーである。神保さんは、IT のみならず、を提案するソフトでは、年齢や利用すら製作していなかった、世界で初眼鏡づくりの高い技能と知識を問わシーンなどいくつかの質問に答える

めて、かつ唯一のものも少なくないれる眼鏡作製技能士１級の国家検定だけで、最適なレンズが瞬時にわかという。ほかの眼鏡店では測定しな資格にも、満点で合格したそうだ。

る。レンズ選びに必要な項目をすべ

いようなことでも、神保さんは顧客

二つの分野での高い専門性を組み合て検査すると2時間近くかかるが、のレンズ選びに必要と考えれば測ろわせることで、他社が簡単には模倣神 保 さ ん は 質 問 の 回 答 を も と に、

うとし、そのための装置やソフトができない独自のシステムをつくりあ

ブール代数という、集合論を扱う数学

世の中になければ自ら開発してきた。

げ、徹底した差別化に成功した。さの分野の知見を生かしてわずか数分

それらを活用し、見え方に関するさらに、自社開発だからこそ費用を抑で候補を絞り込み、検査に要する時

まざまな問題解決を実現する IT ソ

えて、自分が思い描いたとおりのも間を劇的に減らしている。

リューションを取り入れた、独自ののをつくることができている。

ているものだ。

ほかにも、タッチパネルでレンズ

ビジネスモデルを構築している。

神保さんのシステム開発の夢は尽の種類を選ぶだけでブルーライトの顧客に対しては、どのような場面

きず、5年先までの開発計画がある

カット率が表示されるソフトや、遠や目的で使うのか、見え方に関してそうだ。好きなことを突き詰め、そ近両用レンズのゆがみをシミュレー

どのような悩みを抱えているのかな

れを事業に生かすことで、同社は大ションするソフト、快適に見える距

どを丁寧に聞き出す。そのうえで検手チェーン店がひしめく眼鏡業界で離の範囲を計算するソフトなどがあ査や検査結果の分析を独自のシステ

独自の立ち位置を確立した。そのある。結果の表示にはグラフや画像、ムを使って行い、顧客に最も適したり方は、他社との差別化に悩む企業図が活用されており、内容を簡単に眼鏡を提案する。

のヒントとなるだろう。
（星田 佳祐）

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経営最前線 2

海外経験が生んだ新たな発想㈲東北工芸製作所

代表取締役

佐浦 康洋

さうら やすひろ《企業概要》
代 表 者
創
業
資 本 金
従業者数
事業内容
所 在 地
電話番号
Ｕ Ｒ Ｌ

佐浦 康洋
1933年
300万円
6人
漆器製造販売宮城県仙台市青葉区上杉3-3-20 1階
022(222)5401
http://www.t-kogei.co.jp「玉虫塗」は、宮城県指定の伝統広げていった。しかし、1980年ご

一方、食器洗浄機に耐えるには最低的工芸品である。仙台市にある産業

ろからは、量産型の安価な製品に押でも2H は要る。産業技術総合研究

技術総合研究所東北センターの前身

され、販売が伸び悩んだ。

所と約3年かけて共同研究を行い、組織で生まれ、㈲東北工芸製作所が東日本大震災でも影響を受け、苦特殊な保護膜でコーティングを施す

特許実施権を得て製造してきた。同境を打開すべく海外展開に取り組ん

ことにより、表面硬度を3H 相当ま社はライフスタイルの変化に合わせでいた2012年、ドイツの展示会にで向上させる塗装技術を開発した。

て技術を発展させ、玉虫塗の普及に出展したときのことだ。独特の輝き

食器洗浄機にかける実験を繰り返しつなげている。

が評価された一方で、不満も聞いた。

たり、衝撃や紫外線による色やつや

玉虫塗の食器を手に取ったバイヤーの変化が少ないことを専門機関に評が、「食器洗浄機にかけられたらよ

価してもらったりして、科学的に頑いのに」とこぼした。

丈だというお墨付きを得た。

頑丈で使いやすい工芸品を
玉虫塗は、漆を塗り重ねる際に銀使う工芸を心がけていたつもり

粉を吹き付けてつくる。すると、銀だった社長の佐浦康洋さんは、はっ粉の層が光を反射し、表面にあでやとした。指摘のとおり、食器洗浄機にかな光沢が現れる。光の加減や見る対応できるようになれば、気兼ねな塗装技術の革新により、望外の収角度で玉虫の羽のように色合いが変く普段使いしてもらえる。ひいては、穫があった。塗料の密着性が格段にわることから、その名が付けられた。

海外だけでなく国内でもまだまだ勝

高まり、これまでは剥がれやすかっ

もともと記念品や献上品として重負できるはず。そう考え、耐久性のたステンレスをはじめとする金属や向上に取り組んだ。

ガラスなど、木以外を素材とした製宝されてきたが、同社は「見る工芸

塗れる素材を増やし
知名度を向上から使う工芸へ」をモットーに、洋当時、玉虫塗の表面硬度は、鉛筆品も開発できるようになったのだ。

食器を中心に一般家庭向けに用途をの芯の硬さでいうと F 相当であった。

その点に注目した海外の有名な

32

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ファッションブランドから、腕時計がったことで、最近は、県外で行わの文字盤に玉虫塗を取り入れたいとれる結婚式の引き出物として選ばれ相談があった。すでに海外向けに英るようにもなったという。

自社の「玉虫塗ショップ」に並ぶ製品の数々語版のホームページや、外国語に対応できるスタッフを準備していた同社

玉虫塗のブランドを守るちだ。そこで、自社の店頭での販売や通販に集中した。

は、スムーズに共同製作に取りかかり、商品を完成させることができた。

現在はワイングラスをはじめガラ

最近は、多くの人が購入前にイン

175本限定で販売された商品は、わス素材が主力になるなど、製品の幅

ターネットで商品を調べる。同社のずか3日で完売した。

を広げた同社。次に取り組んだのは、

ホームページには、玉虫塗という技

これを皮切りに、国内外からコラ

売り方の見直しである。もともと売法と製造工程、開発話や手入れの方

ボレーションの話が舞い込んだ。国り上げの半分以上は卸売りによるも法などを詳しく記載してある。決し内であれば、2020年から地元プロのだったが、思い切って直接販売にて安くはないからこそ、手に取った野球チームのヘルメットに玉虫塗が軸足を置くことにした。実は、これ人には納得して購入してもらいたい。

採用されている。過酷な環境で使用も海外との取引がきっかけだった。

そんな同社の思いが届いたのだろう。

されているわけだが、不備で戻って海外の企業と商談を行うと、多くリピーターも増えてきた。現在は7割の人が玉虫塗という技術そのものに以上を直販が占めるようになり、客技術開発により、塗る素材を選ば興味をもってくれた。わざわざ同社

単価や利益率も向上した。

なくなったことが受注の増加につなに足を運び、どんな職人が、どういっこうした売り方の見直しやブラン

がった。ただ、こうしたコラボレーた場所で、どのようにつくっていディングなどの販売面は、妻が一手ションの依頼は、単発に終わるもの

るのかなど、製品開発のストーリーに担っている。大学院の社会人向けも少なくない。それでも同社は、幅を大事にする。そして、それを自分講座でマーケティングや市場分析を広い層に玉虫塗を知ってもらえるたが顧客にも説明できるようにしよう

学ぶほど熱心だ。おかげで佐浦さん

め、積極的に受けている。

とする姿が印象的だったという。

は、ずっと考えてきた技能承継に着きたことは一度もないそうだ。

例えば、仙台市出身のフィギュア

以前、卸先だった食器や土産物

手することができた。現状では60歳

スケーターの衣装をモチーフにしたなどを扱う小売店を見に行った際、代の工場長にしかできない工程がボールペン、アニメや漫画のキャラ

佐浦さんは同社の製品が類似品や模ある。せっかく広がってきた玉虫塗

クターにちなんだワイングラス、コン

倣品と一緒くたに陳列されているのを未来につなぐため、30～50歳代

パクトミラーのカバー、絵葉書など、を目にした。そのときは仕方がないの職人とともに、佐浦さんも作業場

さまざまな製品をつくってきた。いと諦めていたが、海外のバイヤーのに入って技術を学んでいるそうだ。

ずれも大きな反響があり、今まで玉姿勢に刺激を受け、ブランドを守る

技術開発や売り方の転換に挑む同

虫塗とは縁がなかった人と触れ合には見直しが必要と考えたのである。

社から、伝統を守るには変わらないうきっかけとなった。

玉虫塗の魅力や伝統を一番理解し、ことだけではなく、変えることも大顧客に正しく伝えられるのは自分た切であると学んだ。（池上 晃太郎）

こうして地元以外での知名度が上

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33

八王子商工会議所

地域の中小企業と

八王子市

ともに歩む

東京都

八王子商工会議所
経営指導員
は ら

だ

げ ん

き

原田 元気

人材マッチングサイト「シニアのちから」東京都心から西方約40キロメー

きの受け皿になる。そうした知識や限に抑え、スムーズな再就職を実現

トルに位置する八王子市は、新宿か経験のあるシニアの方々と会員企業できます。2点目は、企業と求職者

ら 電 車 で 約40分 と い う 立 地 で す。

とを事前にマッチングできるサイト

がチャットで連絡をとれるようにし2015年には、都内で唯一の中核市にがあれば、会員企業の人材確保に一たことです。人材確保の一助になる

指定されました。2022年の人口は約

役買うことができるのではないか。

サービスとして、多くの会員企業に58万人と、特別区を除く都内の市町

そこで、2019年に当商工会議所は、気軽に利用してもらえるような仕組村のなかで最も多くなっています。

若手議員や法律の専門家、サイト構

ただし、社会全体の人口減少や少築業者など8人の委員による「人材サイトのリリース以降、実際に面子化の影響を避けることはできま

登録バンク検討委員会」を立ち上げ接を行い、採用に至るケースも出てせん。そうしたなか、当商工会議所ました。3年にわたり検討を重ねた

きました。とはいえ、求人数はやや

会頭より次のような話がありました。

結果、2022年8月に人材マッチング

伸び悩んでおり、求職者数より少な

八王子は都心のベッドタウンである

サイト「シニアのちからin Hachioji」

い状況です。もっとも、会員企業かため、大手企業で経験を重ねた方がをリリースしました。

らは人手不足に悩む声をよく聞きま

退職して地元で働きたいと思ったと

世の中には、ハローワークのインす。その問題を解決するためにも、ターネットサービスをはじめ、就職

シニア人材の積極的な採用に向けたあっ せん

を斡 旋 するサイトはたくさんあり

啓発セミナーや当サイトの使い方講ます。そこで、それらとのすみ分け座などを展開するとともに、もっとを図り、商工会議所によるサービス

気軽に求人情報を掲載できるようにとして特色を出すために、二つの工工夫していきます。

夫を凝らしました。

シニア人材と八王子の企業をつなぐ34

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February 2024 No.185

みにしました。

いずれこのマッチングの取り組

1点目は、退職前から求職活動にみが全国の商工会議所に広がって、取り組めるようにしたことです。こシニア採用のモデルケースになればれにより、退職後の空白期間を最小と考えています。

の食卓から界世

多彩な食文化第2回

種類が豊富なメキシコ原産の唐辛子「チレ」

メキシコ

文化の融合で生まれた独自の食メキシコ合衆国（以下、メキシコ）

ま食べるだけではなく、スプーンのまっていて、生野菜を包むのは米国

は北米大陸と南米大陸をつなぐ場所

代わりにする、口を拭くナプキンの式である。

に位置している。首都メキシコシ

代わりにする、皿の代わりにするとティはアステカ文明とスペイン文化

いった使い方もある。

タコスは手で食べるが、料理内容
によってフォーク、ナイフ、スプーンが入り混じる街である。また、世界的食材でよく使われるのが、トマトを使う。また、音を立てて食べない、なリゾート地であるカンクンやマヤ

や豆、そしてチレという唐辛子であ食べ物が口の中にあるときは話を文明の古代遺跡、色彩豊かなコロニ

り、これらを使ったソースやスープ、しない、皿は持ち上げない、スープ

アル都市グァナファト、そして世界

煮込み料理が多く存在する。メキシは皿を傾けて飲むといったマナー

遺産にも登録されている古代都市テ

コ原産のチレは、メキシコ料理に欠が浸透している。

オティワカンなど観光資源に恵まれかせない辛いソース「サルサ」の味

乾杯のかけ声は「サルー（salud）」

た魅力あふれる国である。

の決め手にもなっている。サルサはという。食事と一緒に飲むお酒はビー

家庭の食卓やレストランのテーブル

ルもしくはワインで、食前や食後にに常備されている。

テキーラを楽しむこともある。

多様な地形や広大な国土のため、その土地ならではの郷土料理が発達している。メキシコ料理は、先住民とメキシコで定番とされている伝統

スペイン人の食文化が融合した伝統

食は、トルティージャと豆を塩ゆで的なものとして高く評価され、2010年したもの、またはそれをペースト状にユネスコの無形文化遺産に登録にしたもので「フリホーレス」といされた。

う。トルティージャに野菜や肉など

メキシコの主食は、トウモロコシの具材を包んだ「タコス」は、国民粉あるいは小麦粉を練り、薄く伸ば食として屋台やコメドール（大衆食して焼いた「トルティージャ」であ堂）などさまざまな場所で食べるこり、家庭で毎日のように食べられてとができる。ちなみに、メキシコでいる。トルティージャには、そのまはタコスに包むのは温かい食材と決

駿藤 晶子
すんとう あき こ

女子栄養大学栄養 学 部 卒 業、静岡県立大学大学
院博士課程修了。
病院勤務を経て、現在は神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部准教授。給食経営管理論を中心に教育、研究を行っている。著書に『日本からみた世界の食文化―食の多様性を受け入れる―』（共著、第一出版、2021年）がある。

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ーズアップクロ

エフェクチュエーションによる企業成長

神戸大学大学院経営学研究科博士課程修了、首都大学東京（現・東京

神戸大学大学院経営学研究科
准教授
よ し

だ

ま

り

吉田 満梨

都立大学）都市教養学部助教、立命館大学経営学部准教授を経て、2021年
より現職。専門はマーケティング論で、特に新しい製品市場の形成プ
ロセスに関心をもつ。主要著書に『マーケティング・リフレーミング』（共著、有斐閣、2012年）、『エフェクチュエーション：優れた起業家が実践する「5つの原則」』（共著、ダイヤモンド社、2023年）、訳書に『エフェクチュエーション：市場創造の実効理論』（碩学舎、2015年）など。

ポイント ・エフェクチュエーションとは、不確実な状況において手持ちの手段を活用して具体的な行動のアイ
デアを生み出し、迅速に実行しようとする発想である。
・ 新型コロナウイルス感染症などにより、多くの人々が先を見通せない状況に直面したことから、エフェクチュエーションの認知度は急速に高まっている。
・ 経営者による意思決定の影響力が強く、企業間の緊密なネットワークのなかで機能する中小企業では、エフェクチュエーションを効果的に実践することができる。

◆不確実性に対処する2種類の思考様式

確実性が高い状況では、どれだけ多様なデータを集めてリサーチを尽くしても有望な機会を発見できる保証もな

先の見通せない不確実な環境のなかで、われわれはどければ、予測された機会に基づく合理的計画が期待したのように考え行動をしていくべきなのか。従来の経営学

結果をもたらすとも限らないだろう。また、リサーチに費

では、自社の外部環境をできる限り分析して、最善のやりやす資金的、時間的な余裕のない状況もあるだろう。

方を予測する「コーゼーション（因果論）」と呼ばれる発

一方で、近年コーゼーションとは対照的な「エフェクチュ

想が重視されてきたといえる。こうした発想は、依然とし

エーション
（実効論）
」
と呼ばれる思考様式が注目されている。

て多くのビジネスの領域で重要である一方で、本当に不提唱したのは、ヴァージニア大学のサラス・サラスバシー

36

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

という経営学者である。熟達した起業家に対する意思決

必要な資源を調達しながら実行すればよい、というのが

定実験を行い、思考過程を分析した結果、予測可能性を

コーゼーションの発想である。それに対して、エフェク

重視する発想とは対照的な、コントロール可能性を重視

チュエーションを活用する起業家は、手持ちの手段からする意思決定のパターンが抽出されたのである。

何ができるかを発想することで、目標や機会がみえにくい

エフェクチュエーションは、2001年に発表された最初の論文が注目されて以来、海外の学会やビジネス教育に不確実性の高い状況でも、具体的な行動に着手する傾向があった。

広く影響を与えてきた。日本でも、2015年にサラスバシー

意思決定実験からは、熟達した起業家が典型的に活用

教授の主著の日本語訳『エフェクチュエーション : 市場

する三つの手段として、「わたしは誰か（Who I am）」「何

創造の実効理論』（碩学舎）の刊行以来、少しずつ普及しを知っているか（What I know）」「誰を知っているか（Whomてきた。特に2020年以降のコロナ禍を経て、急速に認知I know）」が特定されている。
「わたしは誰か」とは、独自度が高まっている。その背景には、新しい事業や市場を創の選好や能力、特徴など、アイデンティティーの構成要素

造する起業家だけではなく、より多くの人々が、社会・経である。
「何を知っているか」は知識のことで、「誰を知っ済環境の変化のなかで、先を見通せない状況に直面し、不ているか」は、アプローチ可能な社会的ネットワーク（人確実性を強く認識するようになっている現状があるだろとのつながり）のことである。これらは誰でもユニークなう。こうした動向を受けて、2023年8月に筆者らは、入かたちでもっているものと考えられる。また、三つの要素

門書『エフェクチュエーション：優れた起業家が実践すは、必ずしも資源と呼べるような、強みや技術的知識としる「5つの原則」』（吉田満梨・中村龍太著、ダイヤモンドてもともと価値を見込めるものに限定されるわけではな社）を刊行した。

い。起業家が活用して、新たな行動を可能にするものであ「エフェクチュエーション」は

◆どのような思考様式か

エフェクチュエーションは、具体的に五つの思考様式（原則）から構成されている。それらを適切に組み合わせ

れば、どのようなものでも構わない。これら三つの個人的な資源に加えて、すでに組織や社会に存在するが、積極的に活用されてはいない「余剰資源（Slack）」と呼ばれるものも、ほかの人々が重要な資源と見なしていないがゆえに、起業家がすぐに活用できる。

て意思決定に活用することを、誰もが学び、実行できる。

エフェクチュエーションの思考様式では、不確実性のどのような考え方であるのかを、エフェクチュエーション

高い環境にあっても、すぐに動員できるこれらの手持ちの全体プロセス（図）に従って確認していきたい。

の手段を活用して、具体的な行動のアイデアを生み出し、それを迅速に実行しようとするのである。

① 手中の鳥（bird-in-hand）の原則
第1に、目的に対する最適な手段の追求ではなく、手持② 許容可能な損失（affordable loss）の原則

ちの手段を活用して「何ができるか」を発想することであ第2に、アイデアを実行する際、期待されるリターンでる。これを手中の鳥の原則という。ここでいう「手段」ははなく、うまくいかない場合の損失の許容可能性を評価「資源」と読み換えることもできる。将来の成果が明確にすることである。これを許容可能な損失の原則という。

予測でき、それに対するアプローチも明確であるならば、コーゼーションでは、成功確率やリターンを予測しようと日本政策金融公庫 調査月報
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37

図

エフェクチュエーションの全体プロセス
資源の拡大サイクル①手中の鳥の原則
所与の手段から始める
スタート

手段を評価する
・自分は何者か・何を知っているのか
・誰を知っているのか②許容可能な損失の原則
失うことを許容できないものを認識する
何ができるか③クレイジーキルトの原則
パートナーシップを構築する
既知の / 新たに出会う
人々との相互作用

パートナーのコミットメントの獲得

制約の集約サイクル
予期せぬ手段の④レモネードの原則
生成・目的の変更 偶然を梃子にする

新たな手段

新たな企業、新たな製品、新たな市場

新たな目的⑤飛行機のパイロットの原則
コントロールによって未来をつくりだす

資料：Sarasvathy 2008, Read et al. 2009をもとに筆者作成努力し、十分な成果を見込めそうなら、実行すべきと判断の相互作用を通じて、パートナーと呼び得る関係性をする。エフェクチュエーションでは、期待通りの結果を得構築することを重視しているためだと考えられる。

られないリスクは受け入れ、うまくいかなかった場合にここでのパートナーとは、何らかのコミットメントを発生し得る損失（失う資金や時間、協力者からの信頼のほ

提供してくれる、さまざまなステークホルダーを含む表

か、犠牲にした機会なども含まれる）を見積もり、それを現である。例えば、製品やサービスを購入するというコ許容できるならば実行すればよい、と考える。

ミットメントを提供するのは、顧客と呼ばれるパートナー

許容可能な損失という意思決定の基準を用いることで、であり、購入してくれなくてもほかの顧客候補を紹介し仮に行動の結果がうまくいかなかったとしても、失敗がてくれるならば、流通のパートナーとなる。人々が提供し致命傷となることを避けられるため、再チャレンジが可

得るコミットメントは多様であり、はじめは顧客だった能になる。その際には、うまくいかなかった経験はむしろ人がほかのお客さんも紹介してくれるというように、同のちの成功に貢献する学習機会となるのである。

じ人が複数のコミットメントを提供する場合もある。

従って重要なのは、失うことを許容できないものが何
さらこうしたパートナーとの関係構築ができて初めて、「何なのかを自覚したうえで、それをできるだけリスクに晒ができるか」のアイデアは具体的な事業機会に近づく。まさないように行動を工夫することである。また、失敗した

た、何らかのコミットメントが獲得され、パートナーシッ

場合の損失可能性を最小化するべく、まずは新たな資源プが構築されれば、行動の起点であった手持ちの手段も調達を必要としない行動から着手できないか考えること「わたしは誰か」「何を知っているか」「誰を知っているか」も重要である。

などの点で、より大きな手段を活用できるようになる。その結果、「何ができるか」も起業家とパートナーの双方に③ クレイジーキルト (crazy-quilt) の原則

意味のある、より大きな行動にアップデートされる。この

第3に、市場調査や競合分析ではなく、コミットメント

ようにパートナーの参画を通じて、新たな手段を獲得し、（自発的な協力）を提供可能なあらゆる人々とパートナー

そこにパートナー自身が思い描くビジョンや目的が反映

シップの模索を重視することである。これをクレイジー

されることで、「何ができるか」をより大きく、実効性のキルトの原則という。起業家が迅速に行動しようと発想高いものへとアップデートしながら、サイクルが拡大しする理由は、行動することによって初めて生じる他者とつつ繰り返される。

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日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

④ レモネード（lemonade）の原則てイロットが乗っているという事実が、まさに不確実性にこ

第4に、偶然を梃子として積極的に活用しようとする

対して、コントロールによって対処できるという信念に思考様式が重要である。これをレモネードの原則という。

かかわっているためである。エフェクチュエーションのエフェクチュエーションに基づく起業家は、想定外の人プロセスの中心にも、起業家が常に操縦桿を握っており、との出会いや、彼らがパートナーとして持ち込む新たな航路どおりに進んでいるのかを含めて、さまざまな外的資源や目的、さらには失敗も含めて、予期せぬ事態や偶然

環境の変化を察知しながら、必要なコントロールに集中もたらされたものを梃子として活用する傾向があった。

し続けるのである。

行き詰まりや想定外のパートナーとの出会い、新型コ
まんえん

ロナウイルス感染症の蔓延のような意図せざる外部環境の変化など、予期せぬ事態がさまざまな局面で起こる可そ う じゅう か ん

中 小企業における

◆エフェクチュエーションの活用実践

能性が高い。しかし、エフェクチュエーションを活用する

エフェクチュエーションは、起業家やスタートアップ

起業家はこうしたネガティブな結果を含むあらゆる事態

のみではなく、既存企業の新市場創造や研究開発、国際化を受け入れたうえで、手持ちの手段の拡張機会としてポなど、不確実性を伴う幅広い問題に適用できる。特に、意ジティブに活用しようとする。不都合なものを手にした

思決定に根拠ある説明を求められるがゆえにコーゼー

ときに、それを捨てたり無視したりするのではなく、新たションが重視されがちな大企業よりも、中小企業の方がな行動を発想しようとする。
「人生が酸っぱいレモンを与え

エフェクチュエーションの実践に適合的であると考えられるなら、レモネードをつくれ（When life gives you lemons,る。オーナーや経営者による意思決定の影響力が強く、企make lemonade.）」という格言に通じる思考である。

業間の緊密なネットワークのなかで機能するためである。
実際に、中小企業を調査対象にした研究のなかで、エ⑤ 飛行機のパイロット（pilot-in-a-plane）の原則

フェクチュエーションの活用が経営体や製品・サービスのここまで紹介してきた四つの原則は、具体的な行動をイノベーション志向を向上させ、業績を高めることが実する際に適用されるものである。これらはコントロール

証されている。社会が変化するなかで既存の取引関係を可能な要素に集中し、予測ではなくコントロールにより見直しせざるを得なくなった際にも、エフェクチュエー

望ましい結果を導こうとする世界観によって支えられてション的な意思決定で新たな知識やスキルを開発し、有いる。これを飛行機のパイロットの原則という。熟達した望な関係を構築した事例が議論されてきた。

起業家は不確実性の高い環境だからこそ、自分がコント

また、コーゼーションが重視されることが相対的に少ロール可能な要素に働きかけることで、未来の環境の一ない中小企業における意思決定は、戦略の不在として批部を自分でつくり、望ましい結果を得ようと努力するの判的に評価されることが多かった。しかし、実際には問題である。先述の四つの原則はいずれも、未来の予測可能性

や機会に行き当たりばったりに対処して進むといった戦がまったく存在しない状況でも使うことのできる、合理

略的な意思決定の不在ではない。むしろ、中小企業の意思的な意思決定のロジックである。

決定には、過度に予測や計画を重視せず、パートナーと未たとこうした思考様式がパイロットに喩えられる理由は、

来を共創しようとするエフェクチュエーションの活用がオートパイロットが搭載された航空機であっても必ずパ

みられることが指摘されている 。以下では、具体的な事

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39

例を通じて、中小企業の新たな事業展開において観察さ買ってもらえた。しかも、1週間後に再び来店し、「切腹最れるエフェクチュエーションのプロセスをみてみよう。

中を持っていったら、笑って許してくれた」という（④レ
モネードの原則）。当時はそんな使い方があるのかと考え（注1）

新正堂「切腹最中」

る程度だったが、その後日本経済新聞の記者から取材を予期せぬ顧客の行動をきっかけに新たなヒット商品を受けた。実は、支店長がこのエピソードを会合で話し、た確立した事例である。大正元年創業の和菓子店で、東京新

またま取材に来ていた記者が面白いと感じたことから、橋にある新正堂の「切腹最中」は1990年発売のロングセ「兜町で大人気、お詫びの品に切腹最中」という記事がラー商品である。その名のとおり、上下に割れた最中から書かれた。それがきっかけで、さまざまなところから声を

つぶあん

のぞ

わ

かぶとちょうたっぷり詰まった粒餡が顔を覗かせる和菓子は、お詫び

かけられ、全国の百貨店だけではなく、羽田空港などでもの手土産の定番として話題を呼び、大々的な PR なく一日

東京土産として発売されるに至った（③クレイジーキル

7,000個以上を売り上げるヒット商品となっている。

トの原則）
。

わたなべよしひさ

開発した三代目社長（現会長）の渡辺仁久氏は、30歳
代後半で会社を継ぎ、その数年後に亡くなる二代目から、

たこ八（注2）

ヒット商品をつくってほしいという思いを託されていた。

コロナ禍で顧客がゼロになってからキッチンカー、冷当時の看板商品が豆大福であったため、日持ちする菓子

凍食品、そして健康食を新たに展開し、成功した事例であが欲しいというお客さまの声もあった。そこで最中に目る。1979年創業の株式会社たこ八は大阪道頓堀に本店ををつけた。活用できる自らのユニークな資源として、忠臣置き、全国8カ所でたこ焼きやお好み焼きを販売していあさ の たくみのかみ

かきうちけんすけ

蔵の浅野内匠頭が切腹したことで有名な田村屋敷の跡地る。副社長の垣内健祐氏は16年前に銀行員から転じて、にある、という当時の立地を活用したいと考えたことか

創業者である義父とともに経営に携わっている。道頓堀

ら、斬新なネーミングを着想した（①手中の鳥の原則）。

は年間1,000万人のインバウンドが訪れる街だったが、コ「切腹だなんて売れるわけがない」と、義母や周りのロナ禍で人流が途絶え、たこ八の売り上げも激減した。そ人々からはこぞって反対されるが諦めきれず、餡や皮ののようななか、垣内氏は2021年に入学した関西学院大学

材料を厳選し、つくり方も一から見直して、味でも選ばれのビジネススクールで学んだエフェクチュエーションにる商品として完成させ、2年半かけて発売に至った。売れより自らの行動の精度を高め、新しい事業を生み出した。

ないことも想定し、包装材にはお金をかけないようにと、

まず、3密を回避する新たな販売手法としてキッチン

当時子どもの習字紙を細く切った帯を、鉢巻きに見立てカーを着想する。ビジネススクールの同期に相談すると、て最中に巻いた（②許容可能な損失の原則）。

キッチンカー製作会社の社長を紹介してもらい、具体的な発売後しばらくは、忠臣蔵ファンの間で少しずつ話題イメージが固まった（①手中の鳥の原則、③クレイジーキにはなったものの、1日に100個というヒット商品の基準

ルトの原則）。製作費用の500万円は補助金を充てることには及ばない状態だった。そんなある日、証券会社の支店で、失敗しても資金のダメージは抑えられると判断した

長が来店して、「株で大きな損失を出してしまったお客さ（②許容可能な損失の原則）。キッチンカーのデザインは

まにこれからお詫びに行くに当たり、良い手土産はない

別の同期に発注した。その人が趣味で描いたデザイン画か」と問われ、冗談で切腹最中を薦めたところ、本当にを偶然目にして気に入ったためだ（③クレイジーキルト

40

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しゃ れの原則、④レモネードの原則）。4カ月でお洒 落 なキッチンカーが完成し、その後さまざまなイベントで活用されている。
また、売り上げを補うべく冷凍食品の自動販売機も検討した。そこである大学で秘書をしていた同期に「大学でたこ焼きの自動販売機を置いてもらえないか」と相談してみた（①手中の鳥の原則）。すると翌日、知り合いの名
誉教授に話してくれ、生協の専務理事との面談の機会につながった（③クレイジーキルトの原則）。当初は自動販

たこ八のキッチンカー

売機を想定していたが、「冷凍のたこ焼きやお好み焼きを
生協店舗で販売してはどうか」「研究室にこもって実験に行している「かるしお」制度を紹介された（①手中の鳥の明け暮れる理系の学生の夜食や軽食にもってこいだ」と

原則、③クレイジーキルトの原則）。そこから成分分析やいうフィードバックを受けた（④レモネードの原則）。

おいしさのチェックを受け、2023年3月に健康食として

キッチンカー同様、同期にデザインを依頼した冷凍ストッの認定を受けた同社のお好み焼きは、病院などさらなるカーを置いて、大学内の生協3店舗での販売が決定した。

販路拡大を模索している。

そのことを知った薬剤師の同期からも、出身校の薬科

世の中には、エフェクチュエーションという言葉を知大学生協でも売れるのではないかと言われ、大学への打らずとも、もともとこうした思考様式で行動して成果を診を依頼したところ冷凍ストッカーの設置が決まった

生み出している方もいるだろう。一方で、日々の実践で意（①手中の鳥の原則、③クレイジーキルトの原則）。後日、

識的に活用することで身につけることもできる。最適な

この経緯を最初に設置した大学生協の専務理事が知って打ち手がみえない不確実な問題に取り組む際に、試行錯いたことから、大学生協の間に横の人脈があることに気誤を合理的に進める手がかりとして、ぜひ活用いただきづいた垣内氏は、すかさず別の大学生協の紹介を依頼したいと考えている。

た（④レモネードの原則）。すぐに連絡をとってくれてその大学との取引が始まると、さらに別の複数の大学でも冷凍ストッカーでの販売が決まった。
また、「粉モン」では初の、減塩効果の高い「かるしお」認定を受けたお好み焼きの発売にも至った。きっかけは、
立て続けに冷凍お好み焼きを購入する従業員がいるのに気づいたことだった。病気で減塩が必要な父に、おいしいものを食べさせたいとのことだ。調べてみると、ソースをつけても他社製品より30パーセント以上減塩になっていた（④レモネードの原則）。塩分管理に詳しい行政管理栄
養士に相談したところ、国立循環器病研究センターが発（注1）土肥義則「サラリーマンの味方「切腹最中」は、なぜ1日に7000
個 も 売 れ る の か 」2017年6月7日、ITmedia Online(https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1706/07/news009.
html）および「株式会社 新正堂〜お詫びのお菓子『切腹最中』の和菓子店」智慧の燈火オンライン（https://chienotomoshibi.
jp/shinseidoh-another-story/）をもとに記述。
（注2）たこ八、垣内氏の実践についての詳細は、『エフェクチュエーション
実践サロン「スナックレモネード入門」論文披露の巻』（垣内健祐・
谷口千鶴著、Kindle 版）、『まあるいたこ焼で世界を笑顔に』（垣
内健祐著、Kindle 版）を参照されたい。
＜参考文献＞
Read, S., N. Dew, S. D. Sarasvathy, M. Song, and R. Wiltbank(2009). “Marketing under uncertainty: The logic of an effectual
approach.” Journal of Marketing , 73(3), pp.1-18.
Sarasvathy, S. D. (2008). Effectuation: Elements of Entrepreneurial
Expertise , Edward Elgar Publishing.

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フード業界の変革者 ―中小企業が変える食の未来 ―近年、フードテックが注目されている。技術の発展に伴って、食に関する新たな製品やサービスが増えている。こうしたなか、先進的な技術でわれわれの食を豊かにしようと活躍する中小企業が存在する。本連載では、フードテックで食品業界ならではの課題に挑戦している事例を紹介する。

本物の肉を超える植物肉をグリーンカルチャー㈱代表取締役 CEO金田 郷史（かねだ さとし）

《企業概要》
代 表 者 金田 郷史
創業 2011年
資 本 金 1億円
従業者数 20人

事業内容 プラントベース食品の開発、製造販売
所 在 地 東京都千代田区神田駿河台2-3-12 5階
電話番号 03（6854）
2569
U R L https://greenculture.co.jp

グリーンカルチャー㈱は、動物性の原材料を使っていない植物肉などの食品の開発や製造販売を行っている。社長の金田郷史さんは、植物肉には健康や環境に優しいというメリットがある一方、本物の肉と比べて味が落ちるというイメージがあることに問題意識をもっていた。「肉が食べられないから仕方なく」ではなく、「おいしいから」選んでもらえる
植物肉を目指し、開発を続ける同社の取り組みをうかがった。

味を数値化しておいしさを実証―事業内容を教えてください。

通販サイトでは、他社が開発したエンドウ豆です。見た目を畜肉に近食品も取り扱っており、調味料や飲づけるため、ビーツの搾り汁を乾燥料を含めると、アイテムの数は900

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たが、ホテルやレストランから業務

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肉が流通しています。有名なのは大豆ミートでしょう。これは大豆を

タリアン、ビーガン向けに販売され
グ リ ー ンているものです。当社では「Greenミ ー トMeat」というオリジナルの植物肉を
ぎょう ざ―Green Meatとはどのようなもの

搾って油分と水分を取り除いた、脱ですか。

脂大豆からできています。こうした従はじめ、ハンバーグや餃子、酢豚な

2021年に販売を開始したミンチ

来の代替肉のなかには、元の素材のどの加工食品も手がけています。

状の植物肉で、主な原材料は大豆と風味が残っていたり、ぱさつきが強42

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かったりするものもあります。そのり、炒めてそぼろにしたりと、畜肉

ため、肉の代わりとするには味や食と同じ感覚で使えます。一般的なレ感が物足りないというイメージをもシピ本には、各種材料の使用量や調つ人もいます。

理方法、時間などが示されています

他方、Green Meat は、大豆やエンよね。材料のなかの「肉」を Green

ドウ豆から、風味を残さずタンパク

Meat にそのまま読み替えればよい質を抽出し、10種類以上の植物性ののです。

材料を混ぜ合わせてつくります。開まだ大量生産できる態勢が整って発後、展示会に持ち込んだところ、いないため、価格は市販のミンチ状

試食した人たちからは「見た目も食の畜肉の約1.3～1.5倍と、少々高め

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評でした。

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食品の専用コーナーが設けてあり、

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わかりました。

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口に入れて感じるうま味、塩味、苦み、飲み込んだときに残る後味などデータを組み合わせて
新製品を生み出す

牛ひき肉のような見た目が特徴

日本では、ベジタリアンやビーガン
向けの食品はあまり一般的ではありません。例えば、野菜餃子といえども、豚の油であるラードが使われの5項目で評価してもらったところ、―なぜプラントベース食品を販売ていたり、牛や豚のエキスが添加さGreen Meat は牛肉、豚肉、鶏肉のしようと思ったのですか。

れていたりと、多くの場合、動物性

平均に近い数値を示すことがわかり

わたしがベジタリアンであることの原材料が入っています。日本に住ました。つまり、味付け次第でどのが背景にあります。高校生の頃、犬むベジタリアンやビーガンはきっと肉の代わりとしても使えることが明はペットとして大切に飼うのに、同不便に感じていたはず。その人たち

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高校卒業後に米国のシリコンバ

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日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.18543るため、2013年ごろから企画と製造料をいくつも準備しました。そしてとに分解し、当社がもっている膨大にも踏み出しました。

その他の食材と組み合わせては、機なデータと突き合わせて、どうすれ械でデータを取っていく作業を繰りば再現できるかを検討するわけです。

―自社製品の開発はどのように進返しました。味だけでなく、口に入

それらのデータをもとに当社のキッめたのですか。

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最後は理解を示してくれる工場をみました。

―最近の目玉商品は何ですか。

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を一から生み出すわけですから、開プラントベースが広げる
食の選択肢―スピーディーに開発できるのはなぜでしょうか。

チャーシューです。これまでラーメンのスープや麺はプラントベース

発はスムーズには進みませんでした。

製品化に至らなかったものを含め、でつくれても、チャーシューは実現

何度も試作を繰り返すうちに、そこ

過去に試作した食品の大きさや形状、が難しく、麩や野菜で代用されていまでの要求には応えきれないと言わ

硬さ、味、香り、それらに応じた原ました。しかしそれでは物足りない

れてしまいました。委託先の工場に材料の配合比率などのデータを取りと思い、極限まで肉のチャーシュー

はわたしたち以外にもたくさんの依ためているからです。

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頼主がいて、なおかつプラントベー

牛肉のハンバーグをプラントベー

2023年9月に開発したのです。これス食品だけを扱っているわけではあスでつくるケースで説明しましょう。

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タリアンやビーガンの生活を便利に

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ました。自社製品の第1号となるメ

さだけでなく、味、香りなどについを根づかせることは難しいと考える

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肉のハンバーグに最も近い配合を導にこだわった商品であれば、より多きます。

くの人に選んでもらえるのではない

大豆やエンドウ豆をさまざまな方法で加工し、粒の粗さを変えた原材

44

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つまり、つくりたい食品を要素ごか。そう考え、大手食品メーカーなフード業界の変革者 ―中小企業が変える食の未来 ―どと資本業務提携を行い、味や食感の1に抑えられます。

の改善に取り組んできました。今は、ほかにも、世界的な人口増加に伴Green Meatが、牛肉や豚肉、鶏肉ない、将来的な畜肉の供給不安も指摘

どと並ぶ、一つの肉の種類として広されています。植物肉を提供していく認知してもらえるような社会を目くことは、食糧の安定供給にも貢献

指しています。

できると考えています。

―健康や環境といった、プラント―今後の展望を教えてください。

ベース食品の付加価値にも注目して海外展開にも力を入れようと思っいるそうですね。

肉そっくりの植物性チャーシュー

ています。食の好みには個人差があいません。ですから、海外の和食レそうです。健康面でいえば、肉はりますが、国や地域による食文化のストランで海外製のプラントベース

好きでも、コレステロールの高さが差も大きいはずです。例えば、北米

食品を使用して料理をつくると、和気になるという人は多いのではないで多く流通している植物肉と当社の食らしからぬ味わいになってしまうでしょうか。一般に、コレステロー

Green Meatでは、同じミンチでも味のです。

ルは動脈硬化など生活習慣病のリスわいが大きく異なります。

和食が広まっている海外でも、当クを高めるといわれています。一方、北米メーカーの植物肉は濃厚な赤社の製品は必要とされると考えていプラントベース食品であれば、コレ

身肉のうま味を再現しており、和食ます。活躍のフィールドはまだまだ

ステロールの過剰摂取を心配するこのあっさりした味付けにはあまり合広がっていきそうです。

ともありません。
まずは、週1度でもよいので、健取 材メモ

康を意識した人が、畜肉を植物肉に

グリーンカルチャーという社名には、誰もが一つの選択肢として、プラントベー置き換えるなど、気軽にプラントベー

ス食品を気軽に取り入れられるような食文化を創造したいという壮大な希望

ス食品を取り入れられるようになっが込められている。味や食感を似せようとするだけでは、元の食材を超えることたらよいですね。
環境面では、畜産が地球温暖化に及ぼす影響の大きさを指摘する声が少なくありません。国際連合の食糧農業機関によれば、畜産による温室効果ガス排出量は、世界の総排出量はできない。同社は味や食感を科学的に解析し、極限まで再現するだけでなく、健康面や環境面における新たな価値を加えた「新しい肉」を生み出した。つまり、は ん ちゅう

代替製品の範疇にとどまらない「進化形」を目指したのである。
それだけではない。データを用いた科学的なアプローチによって、商品開発のプロセスを大きく変えた。複数の絵の具を混ぜ合わせて新しい色をつくるように、異なる素材を組み合わせて、味や食感、栄養素などをデザインする。データが蓄積されるほどに、そのデザインの精度や速度は上がる。そして組み合わせのの約14パーセントを占めるそうでバリエーションは無数にある。テクノロジーは食の選択肢を大きく広げた。そのす。Green Meatの場合、製造工程で先には、一人ひとりの消費者が望む食生活を実現できる社会が待っている。

排出される二酸化炭素は、同量の牛（笠原 千尋）肉を生産するのに比べ、およそ20分

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探訪
第

5回

雪降る夜の綱引き

数百人規模の大綱引き

か み ちょう

し も ちょう

は、交差点を挟んだ上 丁 と下 丁 と雪の降りしきる夜、町の交差点でいっても、すぐに綱を引くわけでは綱引きをする祭りがある。夏の花火ない。まずは御幸と称して市内を曳きの対抗。なにせ数百人規模の綱引き大会で有名な秋田県大仙市に伝わる

歩くのである。なにせこの綱は、全である。しかもこのときは雪が激し

長136メートル。子どもがまたがっ

く降ってきて、いやが応にも盛り上て乗れるほどの太さなので、曳くのがってきた。上丁が勝てば米の値が、も大変である。

下丁が勝てば豆の値が上がるという。

お お まがり「大曲の綱引き」である。
綱引きといえば運動会の定番、と思われがちだが、実は呪術でもある。

み ゆき

まず勝負の行方によって判断する占御幸を担当するのは、この年に厄経済効果もかかっているのである。

いであるということ。さらに雄綱と年を迎える男衆。興味深いのは、大綱引きが終わったあと、駅に引き雌綱という男女を象徴する綱を結び

曲では生まれ年ごとに「昭和○年会」

返しながら途中の居酒屋をのぞいてつけることで豊作を願ったり、綱をという年代会がつくられていることみた。すると、年代会の貸し切りで龍や蛇に見立てたりとさまざまな意だ。そして42歳の厄年に当たる会が、いっぱいである。考えてみれば、年

味合いをもたせる場合もある。そし

当年会として取り仕切るのである。

に一度、各年代が一斉に同窓会を開てこうした儀礼的綱引きは、日本の翌年に厄年を迎える年代会は、サいているようなものだ。

みならずアジア各地にも伝えられてポート役を担う。

いる。韓国・フィリピン・ベトナム・同窓会というのも、なかなか集ま

途中、決められた場所に差しかかに かた ぶしりづらいもの。しかし祭りとなれば、カンボジアでは、共同でユネスコのると、当年会の代表者は「荷 方 節 」

集まらざるを得ないところがあろう。

無形文化遺産にも登録されている。

という民謡を歌う。これは見どころ

このシステム、なかなかにうらやまである。

しいではないか。

日本でも、あちこちに綱引きの祭りが存在している。盆や十五夜など

その他の年代会にも出番がある。

夏場に行われる地域も多いのだが、綱の中央部分に「財振り棒」と呼ば東北地方では小正月（1月15日）がれるご神木の丸太が結びつけられて主流となる。大曲でも、かつて旧暦

いるのだが、これを倒して回せば、の小正月に行っていたものが、新暦その地区に財が振りまかれるという。

2月の行事として定着した。

各年代会は、各所で棒を倒さんと冬のさなか、しかも行われるのは狙っているのだ。

夜である。大曲を訪れた日、降り出

さて、綱は3時間ほど御幸を続け、した雪のなかを歩いていると、綱を最後に綱引きを行う交差点にたどりひ

曳 く一団に出くわした。綱引きと46

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着く。いよいよ綱引きである。勝負久保田 裕道
く

ぼ た

ひろみち

1966年千葉県生
ま れ。 独 立 行 政 法
人国立文化財機構
東京文化財研究所
無形民俗文化財研究室長、全日本郷土芸能協会理事。民俗
芸能や祭礼など無形文化遺産を研究。監
修書に『にっぽんの暮らしの神様』（宝島社、2022年）、著書に『日本の祭り解剖図鑑最新版』（エクスナレッジ、2023年）などがある。

「利他」の生物学― 適者生存を超える進化のドラマ ―中央公論新社／定価968円

鈴木 正彦（すずき まさひこ）、末光 隆志（すえみつ たかし）［著］

生物が生きていくためには競争がげている。虫はエネルギーを得るたを繰り返して今に至っているのだ。

つきものだ。雌をめぐる雄同士の争

めに花の蜜を吸う。花はその代わり

このように、生物にはそれぞれの利

いや、ライオンとハイエナが獲物をに、受粉に必要な花粉を虫に運搬し益を最大化する利己的な一面がある

奪い合う行動は、自身の遺伝子や種てもらっている。

ものの、それが相手を利する利他的な行動であったからこそ進化が促進そのものを次世代に残そうという利こうした win-win の関係は、ビジ

己的なものといえる。他方、働きバチネスの場面でもよくみられる。例えや兵隊アリは、生殖機能をもたず、女ば、技術を伝承するために同業者と企業においても、事業を次世代に王とその子どもたちのために利他的協力して職人を育てる。複数の会社残すためには、自社の売り上げや利に働いて一生を終える。

が製品を共同で配送する仕組みをつ

益を優先する利己的な思考は欠かせ

植物学者と動物学者が共同で執筆

くり、運転手不足に対応する。いずれない。そのうえで、いち早く取引先のした本書は、生物の振る舞いが利己もステークホルダー同士が課題を乗情報や同業者の動向に順応しながら、的か利他的かといった問いに答えた

り越えようと手を取り合っている。

互いにメリットをもたらす関係を続ものだ。生物が異なる種とかかわり

ただし、先の花と虫の関係は、ただながら、どうやって生き抜いてきた相手にメリットをもたらすことで成中小企業を取り巻く環境をみると、かが紹介されている。日々厳しい競り立っているわけではないという。

人手不足や後継者問題など経営課題

争環境にさらされている企業にとっ花のなかには、蜜を奥まったところは深刻化しており、自社の力だけでても、学ぶべき点は多い。

に置き、虫を潜り込ませてより多く解決することは困難になりつつある。

著者たちによると、生物が生きるの花粉をつけさせるように進化した企業同士が、互いの強みを生かしなための鍵は「共生」にあるという。共種がいる。それに対して虫も、より楽が ら 課 題 の 解 決 を 手 助 け し 合 う。

生とは、個体や集団の間で手を組み、に蜜を吸えるよう、口が細長く変化

そんな利他の精神に基づく共生関係

共に生きるメカニズムである。本書

した種がいる。つまり、互いにより効を築くことが、これからの生き残り

では、一例として花と虫の関係を挙率的に能力を発揮できるよう、変化の鍵となるだろう。

されてきたという。

けることが重要である。

（大橋

創）

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中小企業経営者 のための
ちょっと気になる キーワード

シンギュラリティ

シンギュラリティ（Singularity）は、「特異点」と訳される言葉です。例えば、数学の分野では無限大を表します。
このほかにもさまざまな分野で使われますが、最近は「技企業経営におけるシンギュラリティのメリットとデメリット
メリット

・自動化による生産性向上
・海外展開の促進

デメリット

・失業の増加・企業間格差の拡大

術的特異点」という意味で使われることが多くなりました。技術的特異点とは技術の進化によって人間よりも賢いAIが生まれ、わたしたちの生活が大きく変化することです。シンギュラリティが到来すれば、今までプログラ

企業間の格差が拡大するおそれがあることです。これまミングのスキルをもつ人しか扱えなかったような技術がで1日かかっていた仕事が、AIを使えば数分で終わるよ

誰でも簡単に使えるようになるといわれています。そのうなこともあり得ます。AIなどの新たな技術を自社の経とき、企業経営はどのような影響を受けるのでしょうか。

営や業務に取り入れることができるかどうかで、生産性メリットは大きく二つあります。一つ目は、AIやロ
ボットによる自動化が進み、生産性が大幅に向上すること

技術の進化に乗り遅れないためには、AIに関する社内です。いまやロボットが工場で作業するのは珍しくあり研修の実施など新たな技術を受け入れる準備が必要です。

ませんが、オフィスでもAIやロボットが人間と一緒に働

また、AIが苦手とする、相手の感情に配慮した提案やアく風景が当たり前になるでしょう。二つ目は、言葉の壁

ドバイスといった対人的な業務のスキルを磨き、AIとのがなくなることです。自動翻訳機のレベルが向上し、母共生を目指すことも重要になるでしょう。AIの指示どお国語と同じテンポで会話できるようになるといわれていりに人間が動くようなことになれば、どちらが主でどちます。海外進出や外国人の雇用がしやすくなるでしょう。

らが従かわからなくなってきます。AIを敬遠するのでは一方で、主なデメリットは二つあります。一つ目は、仕事がなくなるおそれがあることです。単純な組み立て作業やデータの分析などを受注している会社は、AIやロ
ボットに取って代わられるかもしれません。二つ目は、編集後記
今年で93歳になるわたしの祖母は、定期的にデイサービスを利用しています。今月の研究リポートで取り上げた事例企業の介護ロボットを調べるに当たり、祖母が利用したらと想像すること
で、製品が活躍する場面をより具体的にイメージできました。事
例企業の経営者の皆さんも、家族の介護から製品開発のきっかけを見いだしたり、試作品を家族に使ってもらい製品を改良した
りしていました。自分が使うことを想像して開発した方もいました。
今や、介護はわたしたちにとって身近な出来事になっています。介護が必要になったときに家族や自分が使う製品はどのよ
うなものか。機能とともに製品に込められたつくり手の思いを知っておくことも大切だと感じました。
（長沼）編集・発行 ㈱日本政策金融公庫 総合研究所
印刷・製本 ㈱DI Palette★乱丁・落丁の場合はお取り替えいたします。
★本誌掲載記事の無断転載を禁じます。

48に大きな差が生まれるでしょう。

日本政策金融公庫 調査月報
February 2024 No.185

なく、いかに使うかを考えたいものです。
＊一部、レイ・カーツワイル著・NHK 出版編『シンギュラリティ
は近い―人類が生命を超越するとき[エッセンス版 ]』（NHK 出版、2016年）をもとに記述しています。

調査月報 3 月号予告
最新

日本公庫総研 研究リポート◆ 都市部人材とともに成長する地域企業―副業・兼業人材を活用する地域の事例―
総合研究所 主席研究員
研究員
研究ノート

桑本 香梨
青木 遥

総研調査から◆ 小企業におけるコロナ禍前後の雇用情勢の変化―「小企業の雇用に関する調査」の結果から―
総合研究所 研究員

青野 一輝

●掲載記事に関するお問い合わせ・ご意見は㈱日本政策金融公庫 総合研究所（小企業研究第二グループ）〒100 - 0004 東京都千代田区大手町1 - 9 - 4
電話 03（3270）
1691

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お問い合わせ先㈱日本政策金融公庫 総合研究所 小企業研究グループ〒100-0004 東京都千代田区大手町１-９-４
電話 03（3270）
1687・03（3270）
1691

2024 年 2月 5 日発行（毎月 5 日発行） 通巻第 754号（日本公庫 第 185号） ISSN 1883-2059