はまなNo.569 令和 2 年 2 月

目静岡県水産技術研究所浜名湖分場〒 431-0214
静岡県浜松市西区舞阪町弁天島 5005-3
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令和元年のアサリ漁を振り返る

・・・1

令和元年の浜名湖漁獲統計

・・・3

香り漂う「みかん鮎」参上！～新たなアユ養殖の取組～・・・5

浜名湖で新たに記録されたさかなたち

・・・6

体験学習施設「ウォット」より・・・7

令和元年（平成 31 年）のアサリ漁期を振り返る

浜名湖における令和元年のアサリ漁獲量は 872 トン、対前年比 49％となりました（浜名漁業協同組合集計）。
1小泉康二

本稿では、令和元年の漁模様を振り返ってみたいと思います。

漁獲等の動向（１）年間漁獲量と採貝漁業者数
昭和 57 年以降の年間漁獲量と採貝漁業者数の推移を1 千トンを下回った平成 29 年をさらに下回り、過去最図 1 に示しました。令和元年の漁獲量は 872 トンで、低の漁獲量でした。漁業者数は平成 25 年以降の減少傾

前年の 49％、過去 10 か年平均（以下、平年）（3,233向が続き、対前年比 97％となる 523 人でした。

トン）の 27％となりました。これは、統計史上初めて

年間漁獲量 ㌧(）

7,000

1,000
900
800
700
600
500
400300
200
100
0

6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,0000
S57 60 63 H3
図169漁業者数（人）

年間漁獲量
漁業者数

8,000

12 15 18 21 24 27 30 （年）

浜名湖のアサリ年間漁獲量と採貝漁業者数の推移（２）月間漁獲量だった前年をわずかに上回った以外は、対前年比 30 ～月別漁獲量の推移を図 2 に示しました。令和元年の72％、平年の 22 ～ 32％と極めて低調でした。

月 間 漁 獲 量 は 45 ～ 102 ト ン で 推 移 し、12 月 に 低 調

H30H21-30平均

R元350
月間漁獲量（トン）300
250200150100500123

図2456789アサリの月間漁獲量の推移
1101112 （月）2単価等の動向（１）年間漁獲金額と年平均単価28％となりました。また、年平均単価は 392 円／ kg で、昭和 57 年以降の年間漁獲金額と年平均単価の推移を図3 に示しました。令和元年の年間漁獲金額は 3.4 億円で、 前年（385 円／ kg）及び平年（380 円／ kg）を上回りました。

漁獲量と同様に、前年の 49％、平年（12.1 億円）の年間漁獲金額

252015100S57 6063 H3
図３6912151821242730))5

年平均単価 円( ㎏/年間漁獲金額 億(円450400350300250200150100500

年平均単価（年）

アサリの年間漁獲金額と年平均単価の推移（２）月別平均単価
月別平均単価の推移を図 4 に示しました。前年の 10いましたが、6 月以降は 360 ～ 390 円台で大きく変動

月以降 5 月までは、400 円／㎏前後と堅調に推移してしました。

H30

H21-30平均R元450（平均単価）

円／㎏

425

400375350
123456

図４

アサリの月間平均単価の推移

2789101112（月）今後のアサリ資源の管理についてでいます（本誌 566 号参照）が、漁業現場では少しで以上のように、令和元年のアサリ漁は統計史上最低のも多くの親貝を残す工夫が必要だと思われます。現在も漁獲量となりました。この原因は、ここ数年にわたる夏自主規制により 1 日あたりの漁獲量を制限したり、水季の高水温や勢力の強い台風による海底のかく乱による揚可能なサイズを規定していますが、それらを厳守する

斃死などが原因と推察されますが、近年のように極度にことはもちろん、より大型の親貝を水揚げし、小型の親資源量が減少している現状では、資源回復の要となる親貝は残すことが重要でしょう。

3貝そのものが不足していると思われます。そのため、当場では今年度から親貝資源を増やすための研究に取組ん

令和元年の浜名湖漁獲統計
吉川康夫

浜名漁業協同組合（浜名漁協）の資料を基に、令和元

平成 22 年 1 月から雄踏支所に、それぞれ含めています。

年の浜名湖内における漁業種別（養殖を除く）漁獲量

アサリの漁獲量は 872 トンで、過去最低となりましを図 1 に、漁獲金額を図 2 に示しました。総漁獲量はた（本誌「令和元年のアサリ漁期を振り返る」を参照）。

994 トンで、前年の約 52％となりました。その内訳はアサリを除く 29 魚種の総漁獲量は 111 トンでした。全採貝が最も多く 872 トン（87.8％）、次いで袋網が 94

体では 984 トンで前年（1,912 トン）より半減しました。

トン（9.5％）、三枚刺し網が 17 トン（1.7％）でした。

本年はノコギリガザミが 7.3 トン（前年の 2.3 倍）となお、その他 4.8 トン（0.5％）にはうなぎつぼ、メッ増加しました。また、ウナギは 8.9 トンで、前年並でしコ網などが含まれます。総漁獲金額は 827 百万円で前た。一方、減少が大きかったのはハゼの 2.8 トンで、前年の約 63％でした。その内訳は採貝が最も多く 342年（5.8 トン）の約 5 割でした。

百万円（41.3％）、次いで単価の高いシラスウナギを漁

令和元年の浜名湖内漁業はアサリの漁獲量が過去最低獲するメッコ網が 271 百万円（32.7％）、袋網が 163であったことにより、漁獲量は前年から半減、金額も 4百万円（19.7％）、三枚刺網が 25 百万円（3.0％）、う割減という厳しい結果となりました。湖内の漁業生産量

なぎつぼが 18 百万円（2.2％）でした。

は平成元年頃をピークに長く減少傾向にあります。これ

次に、主要 30 魚種（銘柄）について、浜名漁協の支からもアサリ、ウナギ、クルマエビ等湖内の有用な漁業所別の漁獲量を次ページ表 1 に、月別の漁獲量を表 2

対象種について資源管理の取組を推進し、湖内漁業が持に示しました。なお、入手支所の水揚げ量は平成 18 年続的に行われていくよう支援していきたいと思います。

4 月から鷲津支所に、気賀支所及び白洲支所の水揚量は

図1

令和元年浜名湖における漁業種類別の漁獲量( 総漁獲量

図2994 トン )令和元年浜名湖における漁業種類別の漁獲金額( 総漁獲金額3827 百万円 )表１

令和元年浜名湖における主要 30 種の魚種別、支所別漁獲量 (kg)表2

令和元年浜名湖における主要 30 種の魚種別、月別漁獲量 (kg)4

香り漂う「みかん鮎」参上！～新たなアユ養殖の取組～
飯沼紀雄

静岡県のアユ養殖業の振興のため、2014 年からアユ2014 ～ 2016 年に行った試験では、みかんの皮等の養殖業者が取り組んだアユのフルーツ魚開発について乾燥粉末を混ぜてアユを飼育しましたが、リモネン濃度ご紹介します。

及び官能検査の結果はアユの個体毎の差が大きく、想定していたフルーツ魚にはなりませんでした。そこで、静岡県鮎振興会の発足と新たなアユ養殖の取組開始

2017 年からは乾燥粉末の代わりに JA 三ヶ日が販売しかつて本県のアユ養殖業は、浜名湖や駿河湾等で採ている、みかんを丸ごと酵素分解したミカンペーストを捕された豊富な天然稚アユや温かい地下水といった地使ったところ、飼育期間が長いほどリモネンの濃度はの利を活かし、首都圏を中心にいち早く出荷を行うこ

増え、試験開始から 20 日目には 0.2ppm を超えることとにより、他の産地より優位性を保っていました。しが判りました（図 1）。また、官能試験でも飼育期間がかし、人工生産された稚アユが安定的に供給されたり、長いほど柑橘系の香りを感じると評価した人の割合が増

流通事情が変化すると、1990 年頃にピークであった年

え、20 日目には 12 人中 11 名が柑橘系の香りを感じま

間約 1,000 トンの生産量は、2013 年以降 100 トン台した（図 2）。

1まで減少し、本県のアユ養殖業は低迷しました。

また、ミカンペーストを添加した餌で飼育したアユにこうした状況の中、再び本県のアユ養殖業を盛り上ついて、一般の方の評価を知るため、2018 年 6 月に浜げるため、2014 年に浜松・湖西地区のアユ養殖業者の松市内で開催されたイベントで、試食アンケートを実施

有志が集まり「静岡県鮎振興会」が発足しました。当したところ 37 名から回答が得られ、「柑橘系の風味を場ではその設立当初から、アユ養殖業の振興に向けた感じた」と回答した方が 54％、「再度食べたい」と回答新たな取組について、意見交換を重ねてきました。

した方が 89％でした。自由記載欄には、「さっぱりしたその中で、消費者が意識するあゆのイメージの 1 つに、淡水魚特有のにおいについて指摘がありました。魚のにおいを敬遠する人でもアユを食べてもらうにはどうしたらよいかを考え、特有な魚臭さを軽減させる効果が示されているフルーツ魚に着目しました。
フルーツ魚は、主に柑橘系由来の素材を餌に混ぜることで、その風味を乗せた養殖魚の総称です。現在は、西日本を中心に様々な魚種が生産され消費者からも注目されています。そこで、柑橘系の爽やかな香りのするアユを生産することにより、新たな需要につながるのではないかという考えに至りました。さらに、ご当地イメージを取り入れた商品とするため、静岡県西部

図1

リモネン濃度の変化

で生産量の多い「みかん」で養殖アユを仕立てることにより、ご当地感のあるアユのフルーツ魚になるのではないかと考え、みかんで仕立てた養殖あゆの開発に取組みました。
2

アユのフルーツ魚開発
アユのフルーツ魚開発の試験では、養殖業者がみかんを混ぜた餌でアユを飼育しました。アユに柑橘系の香りが乗るための必要な飼育期間を確認するため、水産技術研究所開発加工科で柑橘系の香り成分であるリモネンの分析を行うとともに、浜名湖分場では塩焼きによる官能検査を実施しました。

図2

5

官能試験の結果

風味がある」、「おいしかった」など、ミカンペーストをえられました。

添加した餌で飼育したアユは好印象な評価が多数得られ3 「三ヶ日みかん鮎」の販売ました。

これまでの結果を踏まえ、JA 三ヶ日とも協議し、ミこのことから、ミカンペーストを添加した餌で飼育しカンペーストを添加した餌で飼育したアユを、「三ヶ日たアユは消費者に受け入れられる商品になっていると考

みかん鮎」と命名することとしました。2018 年には鮎養殖業者が約 2 万尾を生産し、県内初のフルーツ魚として地元スーパー等で販売したところ、完売となりました。今後も増産予定と伺っています。
県内初のフルーツ魚である「三ヶ日みかん鮎」を見掛けましたら、是非、爽やかな香りをお試しください。また、三ヶ日みかん鮎をきっかけに、本県で生産された養殖アユを味わっていただきたいと思います。
（写真：三ヶ日みかん鮎とミカンペースト）

浜名湖で新たに記録されたさかなたち
今中
魚類 No.477

園実

テンジクタチ（Trichiurus sp.2）

採集日：2019 年 11 月 20 日

採集場所

：

鷲津沖

採集方法

：

袋網

全長：

約 60cm

タチウオに近縁の種類で、ぱっと見た外観はタチウオを表す名前になっていないのです。不名誉な扱いを受けにそっくりです。浜名湖内でもタチウオが袋網で獲れるてしまっている種類ですが、近年は遺伝子学的手法を用ことがありますが、当場職員が写真の魚を市場で見て、 いた分類が進んでおり、種として独立していることが明タチウオとは少し違うのに気づき、調べた結果本種であることが分かりました。本種は、口の中や背ビレが淡い黄色をしているので、タチウオと区別ができます。西日本を中心に分布する種類で、今回は黒潮に乗ってやってきたのかもしれません。
ところで、本種は国際的には「名前のない魚」なのです。本種はタチウオに非常によく似ているので、「本当に別の種類なのか？」が研究者の間で長年論争となっており、現在まで決着していません。生物には、世界共通で使える種名として、ラテン語で学名をつけることが決められています。本種の「学名」は冒頭にカッコで書い

Trichiurus sp.2（sp. ＝ species：種の略記）てありますが、という名前は、日本語に直すと「タチウオ属（Trichiurus ）の一種（sp.）その２」という意味になり、独立した種6らかにされつつあるようです。

体験学習施設「ウォット」より★幸運を呼ぶ！？黄金のヒラメ★

★★

2020 年 1 月に、地区養殖業者・丸新養魚様より黄金○お魚さんが待っている

イベント案内 （要予約）★★
エサやり体験のヒラメ 2 個体を寄贈して頂きました。美しい金色は、（子供学芸員飼育部門）

実は遺伝子の異常や体の色素欠落によると考えられる体お魚たちのエサをつくり、自分であげてみましょう。

色の変異で、自然界では稀に見つかることがあります。

3 月 7 日（土） 10：30 ～ 11：30（定員 10 名）

本来とは違う色で産まれてきた魚は目立ちやすいため、 ○浜名湖の砂で砂時計を作ろう
天敵に捕食されやすく、成魚まで成長できたものはとて砂とペットボトルを使って、砂時計を作ります。

も珍しいです。今回のヒラメは 3、４年前に養殖用の種

3 月 14 日（土）10：30 ～ 12：00（定員 10 名）

苗に紛れ込んできた個体です。ウォットでは、この大変○ウォット裏側探検ツアー（子供学芸員解説部門）

珍しい黄金のヒ

普段は見られない、ウォットの裏側をご案内します。

ラメを状態良く3 月 21 日（土）10：30 ～ 11：30（定員 10 名）展示できるよう○浜名湖サイエンスクラブ

プランクトン編に準備を進めて（子供学芸員研究部門）います。
（杉村

プランクトンを探して、顕微鏡で観察します。

達樹）

3 月 28 日（土）10：30 ～ 11：30（定員 10 名）＊本コーナーに関するお問い合わせ等は、 ウォット（053-592-2880）にお尋ね下さい。

弁天島の水温・比重（令和元年 11 ～ 2 年 1 月：旬平均）分

場

日誌（令和元年 11 ～ 2 年 1 月）
17 日

元年 11 月

定点観測（浜名湖）

13 日

水産物の表示・衛生管理に関する研修会（当場） 17 ～ 18 日

19 日

定点観測（浜名湖）

21 ～ 22 日
27 日

25 日

トラフグ全国協議会（広島）7日

定点観測（浜名湖）
シラスウナギ資源会議（東京）元年 12 月内水面関係研究開発推進会議（東京）21 日

青鰻会勉強会（浜松）24 日

浜名漁協資源管理委員会（舞阪）4日青鰻会勉強会（浜松）10 日

浜名湖地区水産振興協議会親ウナギ放流（湖内） 28 日

11 ～ 12 日

あさり勉強会（東京）2年1月

水産研究発表会（焼津）3～4日

二枚貝類飼育技術研究会（姫路）

魚病症例研究会（伊勢市）

京都久美浜地区漁業者視察対応（舞阪）

30 ～ 31 日

魚病講習会（磐田、吉田）

表紙の写真：京都府久美浜地区漁業者視察対応（湖内カキ養殖業者が浜名湖のカキ養殖・カキ剥きを説明：2020 年 1 月）

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