富士養鱒場だより第２１７号

平成２５年２月号

静岡県水産技術研究所富士養鱒場 〒418-0108 富士宮市猪之頭 579-2 TEL：0544-52-0311
FAX：0544-52-0312 E-mail suigi-fuji@pref.shizuoka.lg.jp

URL http://fish-exp.pref.shizuoka.jp/fuji/

興津川のアユ遊漁者アンケート調査結果（平成 24 年度）
平成 22 年度から開始した本アンケート調査も3 年目を迎えました。遊漁者並びに興津川漁協関係者の皆様方の御協力により、本年度は経済波及効果も算定することができました。以下に結果の概要を報告します。
方法

5～10 月に興津川で友釣りをしていた 1,200 人

遊漁者の県別割合（年間）に官製ハガキを配布し、年代、住所、釣獲状況、100%期待する釣果、経費などのデータを収集しました。

80%

果比率

結

県内（1）回収率配布した 1,200 枚のうち 373 枚（31％）が回収

県外60%40%20%されました。

0%5月 6月 8月 9月 10月
遊漁者の県内外別割合の月変化（2）年代別遊漁者組成
3 ヵ年を通じて、60 代の遊漁者が 4 割強と最も比率（％）

多く、20～30 代は極めて尐ない状況でした。
50H2240H2330
H24（4）年券遊漁者の割合
3 ヵ年を通じて、県外遊漁者の約半数、県内遊漁者の約 8 割が年券を購入していました。
100%
年券

2080%

比率

10010- 20- 30- 40- 50- 60- 70- 80- 90年代
遊漁者の年代組成

46

47

50

日券60%

5453

172113500%
H22 H23 H24

昨年と同様に、3 人に 1 人(33％)が県外遊漁者

8740%
20%

（3）都道府県別遊漁者組成

8379

H22 H23 H24

年券と日券の購入割合（県外県内）であり、その大半は首都圏からの来客でした。ま別）

た、県外遊漁者の割合は 5 月の解禁当初や 10 月（5）釣果と満足度
5 月の遊漁者 1 人当たりの釣果は 13 尾でしたが、に高くなっていました。なお、県内遊漁者は、興津川の近隣市町で約 7 割を占めていました。

漁期後半はその半分以下にまで落ち込み、平均釣-1-

果は一昨年や昨年の結果（約 11 尾）を大きく下影響を金額で表したものです。

回る 7.5 尾でした。また、全体の 8 割以上が、釣アユ釣り 1 回あたりの経費と、興津川の年間遊漁者数（約 7 万人）から試算した、興津川流域の果に不満足という回答でした。

経済波及効果は年間約 3 億でした。また、これを平均釣果（尾）1510

県内全河川に引き延ばすと、約 35 億円に及ぶこ

平均7.5尾12.7とから、アユ遊漁は中山間地域の活性化に大きく11.8貢献していると考えられました。
なお、波及効果はアユ釣り 1 回あたりの経費が54.6

4.8

4.5

8月9月10月

大きいほど増加するため、多くの経費をかける県

0

外遊漁者の誘客は、中山間地域の活性化に極めて5月6月有効であるといえます。

遊漁者 1 人当たりの平均釣果の推移
人工系種苗の放流指針の策定（6）期待する釣果

これまで紹介してきたアンケート調査は、 平成

県内遊漁者が期待する（また来たいと思う）釣22 年度 に開 始した 人工 系種 苗の 効果 的な 利用 方

果は、10 尾以上が最も多く、平均 16 尾でした。

法に関する研究の中で実施したものです。従来の一方、県外遊漁者については 10 尾以上または 20

研究は、“アユ”という自然科学に特化したもので尾以上が大多数であり、平均 21 尾でした。

したが、本研究では“遊漁者”という社会科学も

県内20尾以上

県外30尾 1尾以上 以上

30尾以上

平均16尾

平均21尾

10尾以上

融合させたことで大きな成果が得られました。現1尾以上

在、研究の集大成として、遊漁者数や経済波及効果を増加させるための「人工系種苗の放流指針」の策定作業を行っています。この指針を県内河川漁協に広く普及させることで、多くの遊漁者を呼10尾以上

び戻し、中山間地域の活性化に貢献していきたい

20尾以上と考えます。
新たな研究へ期待する釣果（県内県外別）

来年度からは、アユ遊漁に関する新たな研究が（7）アユ釣り 1 回あたりの経費スタートします。主役は、人工系種苗から天然系遊漁者 1 人のアユ釣り 1 回あたりの経費（食費、種苗に変わります。県外遊漁者の重要性は先に述

宿泊費 、おと り費 の合計 額） は、県 外遊 漁者 はべた通りであり、県外遊漁者のニーズは天然アユ4,103 円で県内遊漁者の 2 倍以上でした。項目別が多いことにありました（本誌 209 号）。したがには囮費に差はなかったものの、食費と宿泊費にって、天然アユを増やすことが最も重要ですが、ついては 2 倍以上の差がありました。

資源を増やすのが容易でないことも事実です。

食費

宿泊費

そこで、来年度からの研究では、“ 海産蓄養種苗”

おとり費（¥4,103）

県外の利用に焦点を当てました。この種苗は、冬季に（¥1,899）

県内組合員

駿河湾内で採捕された後に、陸上で蓄養された天（¥1,121）
0

1,000

2,000

然系の放流種苗です。蓄養することで、放流時の3,0004,000大きさを天然遡上魚よりも大きくすることが可能5,000であり、上手に活用することで県外遊漁者の誘客

アユ釣り 1 回あたりの経費（円）に繋がるに違いありません。また、最終年度には、（8）アユ釣りによる経済波及効果

これまでの知見や研究を総括し、総合的な放流指アユ釣りによる経済波及効果とは、アユ遊漁者針を完成させる予定です。当場の研究成果に御期の食事や宿泊が、興津川流域の経済全体に及ぼす待ください。
-2-（鈴木勇己・鈴木邦弘）

「ニジマス PR 大使創出作戦」の成果と今後の課題
作戦の概要

結果 2（アンケート結果）

普及重点課題として取り組んでいる「ニジマアンケートの回収も学校にお願いし、見学当ス PR 大使創出作戦」について報告します。

日、記入済みのアンケート用紙を先生に持参し当場には、学校の社会科見学等で、毎年１千て頂きました。回収率は 74％（N=1,153）であ名を越える児童が訪れます。もしも、彼らが家り、見学前に学校を通じてアンケートを実施し庭内でニジマスを宣伝してくれたら、子育て世たことが高い回収率に繋がったものと思われま代にニジマスを広く浸透させることができます。

した。アンケートの設問と結果の概要は以下の一方、富士宮市内におけるニジマスの販売や消通りでした。

費の実態、あるいは消費者のニーズは明らかにQ1なっていません。消費量の増大のためには、消費者ニーズを的確に把握し、購入意欲を刺激す鮮魚を購入する店舗はどこですか？

ここでは具体的な店舗名は記載しませんが、ることが重要です。

スーパーマーケット（大手や地元のチェーン店）

そこで、当場に視察見学に訪れる富士宮市内での鮮魚購入が大半を占めていました。の児童を「ニジマス PR 大使」と位置付け、大使を通して、ニジマスの PR と消費実態の把握Q2を兼ねた家庭向けのアンケートを行いました。

しているのを見かけましたか？

その店舗で、最近１年間、ニジマスを販売

なお、可能な限りアンケートの配布枚数を増や「見かける」が 33％、「見かけない」が 27％、すことが重要であることから、富士宮市学校長「分からない」が 39％でした。ただし、同一店会などで学校側の全面的な協力をお願いしまし舗でも、「よく見かける」と「見かけない」の回た。報告にあたり、御協力を頂きました先生並答が混在していたことから、回答者によりニジびに保護者の皆様に感謝申し上げます。

マスへの認知度の差が大きいことや、曜日により販売状況が違うことなどが推察されました。
よく見かける6%

結果 1（見学実績とアンケート配布枚数）
毎年、見学が多いのは小学 3 年生であり、今たまに見かける
28%

分からない
39%

年度も同様でした。昨年度と今年度の見学実績を比較すると、校数で 4 校、人数で 273 名増加
し、人数では市内小学 3 年生の全児童の 80％に見かけない27%達しました（表）。
各家庭へのアンケートは、当場のリーフレッ
トを添えて、学校を通じて見学前に配布しました。中学校分も加えた配布枚数は 1,565 枚に達Q3し、市内の多くの子育て世代にニジマスを PRしましたか？

その店舗で、最近１年間、ニジマスを購入「購入」が 9％であり、見かけているにも関できたと考えられました。

わらず購入されていない実態が伺われました。
表

富士宮市内小学校の見学実績
H23

H24増減

校数8校

12 校+４校

人数753 名

1,026 名+273 名(割合 )(58.3％)(80.0％)(+21.7％)※

複数回買った5%

購入しなかった91%※小学 3 年生の児童数に対する割合
-3-

1回買った
4%

Q4

Q5 「にじます」について、ご意見があれば何今後、どのような形態で販売されていれば購入したいと思いますか？（複数回答可）

でもお書き下さい「切り身」が 27％と最も多く、「1 尾丸ごと」

レシピを知りたいとの意見が数多く聞かれま「惣菜」「加工食材」が続きました。一昔前までした。また、子供達にせがまれてニジマスを購は、1 尾丸ごとの塩焼きのイメージが定着して入する、子供達にニジマスの話を聞いたので食いましたが、現在の子育て世代は、調理の手間べてみたくなったなどの意見もあり、PR 大使の尐ない形態の要望が高いことが分かりました。の活躍が垣間見られました。一方、泥臭い、生また、「購入しない」は僅か 8％であり、ニジマ臭いなどの悪いイメージの意見も聞かれました。

スの消費量の増大は十分に可能であると思われました。

今後の課題
PR 活動では、市内の多くの子育て世代に PR未回答
1%

購入しない
8%

刺身
10%

できたものの、見学が小学 3 年生に偏っていた

切り身
27%

ことから、全家庭への PR は未だ不十分です。

加工食材
16%

引き続き活動を継続し、PR 大使に活躍して貰う必要があります。

1尾丸ごと
21%

惣菜
17%

家庭へのアンケートでは、ニジマスに対する購入意欲がある一方で、現状ではそのニーズに対応出来ていないことが明らかになりました。
今後は、販売方法や料理レシピの添付など、売り方を検討していくことが重要と考えられたため、この点については別課題で取り組みを進めています。

（鈴木邦弘・松山創）

トピックス
平成 24 年度養鱒研修会を開催しました
当場では、養鱒技術の高度化や養魚経営の安定ただきました。今後の課題としては、生残率の悪化に資するために、富士養鱒漁協組合員を対象とさ、生産技術レベルの低下、指導機関の指導力不した研修会を毎年開催しています。今年度は、「し足、危機意識の欠如、食育等々が列挙され、早急ずおか農林水産物認証制度について（講師：県マな意識改革が不可欠だと感じました。

ーケティング推進課山家一哲主任）」と「養鱒業界お忙しい中、講師をお引き受け頂いた両先生にの現状と課題（講師：全国養鱒協会小堀彰彦会長）」の 2 つのテーマで、平成 24 年 11 月 30 日に富士養鱒漁協で開催しました。
認証制度は、静岡県版地域 GAP であり、水産分野では養鰻業で取得が進んでいます。富士養鱒漁協においても、今年度から取得のための取り組みを始めており（本誌 215 号）、今回の研修では制度の目的や他業界での取得状況、取得の効果等を御説明いただきました。
養鱒業界の現状と課題については、世界のサケマス類の生産状況や魚粉価格の推移等を御説明い-4-感謝いたします。

（鈴木邦弘）

漁業者交流大会で天竜川漁協の谷髙弘記氏が県知事賞を受賞！
平成 24 年 12 月 7 日、静岡市駿河区にある静岡県コンベンションアーツセンター（グランシップ）において、第 18 回静岡県青年・女性漁業者交流大会が開催されました。今回の大会では、当場が発表支援をした天竜川漁協の谷髙弘記氏が、県知事賞を受賞しましたので、以下に報告します。
今年は、実績活動発表が 1 題、漁協による事例紹介が 2 題、水産高校の研究発表、女性部による活動状況報告がありました。このう
ち、実績活動発表において、「蘇れ、アユ踊る
天竜川－個人の取り組みから漁協の取り組みへ－」と題して谷髙氏が発表しました。堂々とした態度で発表され、その後の質疑応答にも明快に受け答えられていたのが印象的でした。個人として始めた取り組みが組織としての大きな動きとなった点、長期的なスタンスで地道なモニタリングを続けている点などが高く評価され、見事、県知事賞を受賞され、全国大会への推薦を受けられました。
全国大会は、平成 25 年 2 月 28 日～3 月 1日に東京で開催されます。内水面漁業に関する発表は極めて稀であり、成果を広く普及するにも良い機会です。農林水産大臣賞を目指して、練習に励む日々が続きます。
（鈴木邦弘・鈴木勇己）

県知事賞の賞状と共に発表者の谷髙氏（右）と発表補助者の杉田氏（左）ＧＡＰ視察研修会を開催しました
昨年７月以降、「しずおか農林水産物認証取得に関する推進委員会」の定例会議を毎月開催しています。昨年 12 月の会議（平成 24 年12 月 19 日）では、県水産資源課の協力のもと、県認証取得済みの「京丸うなぎ株式会社
吉田養鰻場（松本和美場長）」を訪問し、実際の取り組み状況や取得後の効果などについて説明を受けました。
吉田養鰻場は 11 面（1,100 坪）の池で年間30 トンのウナギを生産していますが、その作業全てを松本場長御一人でされているとのことでした。そのため、省力化が大きな課題であり、機械化を進めると共に、作業記録の電子化を徹底したとのことでした。施設については、書類が整理整頓され、ゴミの分別の徹底や床掃除も綺麗にされていたことで、非常に好感がもたれました。
生産管理記録に関しては、県認証のほか、養殖 JAS、東京都生産情報提供食品事業者登録も取得されており、生産に関する決め事が事細かにマニュアル化されていました。また、
県認証取得のメリットとしては、“ 企業としての姿勢が明確になった”、“製品の差別化ができた”の 2 点を挙げられ、上手に情報公開しながら活用していけば効果が大きいとの助言を頂きました。
普段、養鱒業のみを見て議論をしています
が、他業種の取り組みも知ることができ、大変有意義な視察研修となりました。お忙しい中、御対応頂いた松本場長様に感謝致します。
（鈴木邦弘）-5-富士養鱒場の降水量と湧水量
降水量(降水日数)月

湧水量：mm（日）

：万ｔ/日
今年

過去平均 ＊

152 ( 6)

5.14

5.98

132 (10)73 ( 5)

4.49

5.12

35 ( 4)72 ( 6)

4.04

3.61

今年

過去平均

11174 ( 7)121＊

＊ 前年以前の 20 年間平均値

日 誌
１１月

１２月

2日

経営支援力向上セミナー(県庁)

5～6 日

4日

水産マネジメント研修（静岡）

議（栃木）

7日

6 次産業化打合せ

5～14 日8 日

水産増養殖関係研究開発推進会
議｢養殖産業部会｣（三重）

13～14 日東海・北陸内水面地域合同検討会（富山）内水 面関係 研究 開発推 進会

1月
15 日

食の都大路づくり商談会
セミナー（静岡）

養殖衛生管理技術者養成研

17 日にじます祭実行委員会（市内）

修 3 年次（東京）18 日

水産マネジメント研修（静岡）7日

漁業者交流大会県大会（静岡）19 日

ニジマス中型魚販売開始

11 日

ニジマス海面養殖開始（第 1 回） 23 日

養鱒技術協議会委員会(東京)12 日

養鱒漁協全員協議会（市内）養鱒漁協 GAP 推進委員会（市内）

23 日

15 日

ニジマス海面養殖打合せ

18 日

ニジマス海面養殖開始（第 2 回） 24 日

19 日

経営支援力向上セミナー

19 日

養鱒漁協 GAP 推進委員会（吉田） 24～25 日

20 日

出先機関幹部職員会議・科長交

20 日

普及月例会（焼津）29 日

県かん水協会役員会(沼津)

流会（沼津）

20 日

養殖衛生管理技術者養成

31 日

養殖衛生研究成果

21 日

養鱒漁協 GAP 推進委員会（市内）22 日

普及月例会（焼津）29～30 日30 日

特別コース研修（東京）

アユ疾病研究部会（富山）

報告会（東京）魚病症例検討会（三重）養鱒研修会＜視察見学対応＞

1日

第二中学校（1 名）

8日

山宮小学校（37 名）

9日

神奈川県内水面養殖業者＜視察見学対応＞
13 日

井の頭小学校（5 名）

シンガポールテマセク工業
技術専門校

27 日

NHK 虹の里取材

29 日

貴船小学校（100 名）＜視察見学対応＞
11 日黒田小学校（146 名）

17 日

富士地区農業委員会協議会(67 名)

協議会（10 名）
15 日

普及月例会（焼津）富士養鱒場のマスコット「マスオ君」-6-