HakkenzanEcoCatering 2016-20017
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SURVIVAL CAMPS Das Motto „Überleben”. Viele Projekte, die wir bislang eher
aus der Perspektive Energie betrachtet hatten, (z.B. Kochen mit der Sonne oder
Solar-Trockenfrüchte), passen genau ins Konzept der Katastrophen-Prävention. So haben wir
unsere Solar-Kochkurse mit Survival-Training gekoppelt und dafür Förderung einer Stiftung
der Stadt Sapporo erhalten. Im spielerischen Stil als „Teambuilding“ oder„Rollenspiel“ abgehalten, bekamen die Gruppen z.B. den Auftrag, mit einer Plastikplane und ein
paar Schnüren einen Wind- und Regenschutz für eine Famlie zu bauen. Was zunächst so leichtklingt, stellt sich meist als ganz schön kniffelig heraus. Knotentechnik und Statistik müssen
Hand und Fuss haben, wenn ein Zelt wirklich Regen und Wind standhalten soll. DieSommertrainings wurden u.a. mit Schülern aus Deutschland und Sapporo, sowie von einer
Eltern-Kind-Gruppe auf Kur aus Fukushima durchgeführt. Unser Winter-Survival-Training imSchnee mit Iglu-Bau, Kochen auf Holzfeuer etc., lockte überwiegend hartgesottene
Bergsteiger mittleren Alters an. Bei allen Trainings wurde klar: Neben allen Skills - Kreativität„dou ni ka suru chikara” (die Kraft sich irgendwie durchzuboxen) ist unerlässlich.

„SOLAR SOUND“ CANDLE NIGHT Den Geburtstag unseres Vereins feiern wir alljährlich imRahmen der „Sapporo Candle Night“ mit Theater und Musik. Holzfackeln sorgten fürromantische Stimmung. (11.6.2016). Zu Fleisch-Spiessen gab es herzhaftes Sauerteigbrot
vom Projekt „Tastes of Danube“, gebacken von der Holzofenbäckerei Ayung. Yagi mit demAkkordeon eröffnete den Abend. On stage: Miyamoto-san und Unit Sancturary. Ietsugu-sanvon SANSO stellte die Technik für den Solar-Sound bereit. Der Solar-Strom liess uns auchdieses Jahr nicht im Stich!

ECO CRAFT WORKSHOPS Unsere Natur-Bastel-Workshops wurden von englischsprachigen
Kindergartengruppen, Studenten, Behinderteneinrichtungen in Anspruch genommen, sowie
auch im Rahmen des Weihnachtsmarktes angeboten. Wir gestalteten mit Wolle, Federn, Holzund Stein. Dabei erreichten wir knapp 200 Teilnehmer. Ziel ist es, Konkakt mit natürlichen
Materialien herzustellen und über die Beschaffenheit der Dinge unseres täglichen Lebens
nachzudenken. Alles spielerisch ohne Zeigefinger.

ECO CRAFT Unsere Bastelarbeiten aus Natur-Materialien sind beliebt als “Medallien“ aufKindergarten-Sportfesten. Auf unserem Stand am Münchner Weihnachtsmarkt in Sapporo
bieten wir Dekoration und Geschenkartikel an: über 2000 gebastelte Schlüssenanhänger,
Sterne, Filzketten und wollig warme Schneemänner. Federbleistifte, Wald-Nikoläuse,Nusskerzen, Bienenwachskerzen. Eine Kleinwasserkaft-Anlage am Hakkenzan will finanziert
werden!
ECO CATERING (FOOD) – GREEN CONVENTION

Unser ökologischer Partyservice hat

Mitarbeiter-Schulungen, Geburtstags- und Weihnachtsfeiern von Firmen und Kindergärten
bereichert. Zudem hatten wir die Ehre, eine als “GreenConvention” zertifizierte Konferenz zu„MegaCities“ im historischen Gebäude Hoheikan auszurichten. Unser Dauer-Hit ist Hitomis
Zwiebelkuchen. Auch Schnee-Picknick mit Holzfeuer wird immer beliebter.
Rund 300 Personen durften wir kulinarisch verwöhnen.

SEMINAR Das Amt für Regionalentwicklung in Hokkaido startete seine Mitarbeiterschulung
mit einem Teambuilding-Programm bei uns am Hakkenzan. Die Beamten bekamen kreative
Aufträge zum „Kinoppio“ Holzmännchen gestalten mit Pinsel und Werkzeug im spielerischen
Wettbewerb unter den Gruppen. Es geht darum ins Gespräch zu kommen und jeden
dazuzubringen, auf seine Weise zum Gelingen eines gemeinsamen Werks beizutragen.Der „Blue
Bus“ (blaue Plane – von allen getragen) führte die Gruppe trocken durch den Regen. ImSeminarteil standen unsere Vereins-Aktivitäten beispielhaft für Regionalentwicklung undÖkoTourismus. Zum zweiten Mal richteten wir die Grundschul-Lehrer-Schulung im Bereich
Umweltbildung aus. Barfusspfad, Energie-Ralley, Solarkochen, Grundwasser-Erkenntnisse mit
Legokonstruktionen und Rollenspiele zum Thema nachhaltige Waldwirtschaft fanden grossenAnklang.

MENDORI GARDEN Dritte Runde im Gartenprojekt mit dem Eltern-Studienzirkel derGrundschule Misumai: „Deutsch Kochen – begonnen auf dem Feld“. Pflanzen, pflegen, ernten,einmachen &kochen – teils mit Solartechnik. Ein bereits prämiertes Projekt, in dem sich
Energie-, Ernährungs- und Umweltpädagogik mit viel Freude gemeinsam realisieren lassen.
SOLAR MARMELADE, SOLARE TROCKENFRUECHTE Statt Früchte stromintensiv in derKühltruhe aufzubewarhren, sind Einkochen und Trocknen die energiesparende Alternative. Bei
Stromausfall im Notfall stehen sie als gesunder Survial-Proviant bereit. Unsere„SUN-JAM“ Solarmarmelade-Palette, reicht von Rhabarber, Johannisbeeren, Kirschen,Erdbeeren und Brombeeren. Mit den 2015 unter Anleitung des Schweizers Werner Balmer
erbauten Solar-Dörrern produzierten wir knusprige Lauchzwiebeln, süsslich duftendeErdbeeren, rosinenartige Johannisbeeren, Kirschen etc. Von der Staudengärtnerei YuzawaEngei und von der Obstfarm Nishimoto bekamen wir Obstspenden (Früchte, die sonstverdorben wären) und konnten so eine neue Wertschöpfungskette aufbauen. LokaleNetzwerke, die wir sehr wertschätzen. Auch Zuccinis wurden solar-getrocknet konserviert,
bis sie im Winter vor dem Iglu auf dem Holzofen im Survival-Kochtopf landeten. So kannStromsparen lecker schmecken!

SCHÜLERAUSTAUSCH „Botschafter“ vom B.v.S.-Gymnasium! Im Juli kamen 6 Schüler und ein
Lehrer aus Neu-Ulm/Pfuhl auf Studienreise nach Sapporo. Unser Verein gestaltete dasProgramm.
Neben
SchulundFirmenbesichtigungenundHomestays,fanden
erlebnispädagogische Workshops am Hakkenzan statt. Mit Gymnasiasten der Kaisei und Seishu
HighSchool wurden Solar-Marmelade gekocht, Schutzzelte gebaut und spielerisch die Technik
der Wasserkraft erkundet. Begeistert hatten die Teilnahme am lokalen Sommerfest undEntspannung im Thermalbad. Der Besuch der Misumai-Grundschule, des Heimatmuseums unddes Ainu-Informationszentrums waren Stationen einer lokalen Fahrradtour. Die NPO„Schützt
die Kinder von Fukushima“ bot den Schülern Quartier im Kurhaus „Karori no Sato“. DieVorsitzende Yamaguchi Taka berichtete über die Kur-Aktivitäten und das Gemüseanbau-Teamorganisierte ein interessantes Erlebnisprogramm mit „fliessender Nudel“.

KOOPERATION Mit der Tourismuszentrale Jozankei Onsen kooperierten wir bei zwei neuen
Events. Im Herbst becaterten wir die „Sternen-Nächte“ am Hoheikyo-Damm. Im Wintervernetzten wir unser Survival-Camp mit der Jozankei „Snow Mountain Party“, einem lustigen
Treiben mit SnowRafting, Hundeschlitten, Reiten im Schnee, Eisfläche, Tube-Rodelbahn etc.

Besucher konnten beim Iglu-Bau helfen, „probeliegen“ und Dörräpfel vom Holzfeuer kosten. Es
macht neugierig, was noch entstehen wird aus diesen lokalen Querverbindungen zwischen den
in der Hakkenzan-Region aktiven Gruppen, Firmen und Organisationen.

ENERGIE LEBEN und ERLEBEN Die installierte 3,4kW Solaranlage hat auch dieses Jahr eineErsparnis von rd. 1000 Euro auf der Stromrechnung im Biergartenrestaurant Hakkenzan,sowie Einnahmen von rd. 40.000 Yen für unsere Vereinskasse eingespielt. Der Solar-Kollektor
für Warmwasserproduktion hat die gesamte Saison über ausreichend Warmwasser fürsAbspülen im Restaurant geliefert. Im Winter ist sie aus Frostschutz-Gründen abgekoppelt.
„Veranda-Kun“, unsere 250kW bewegliche „off-grid“ Anlage stand die gesamte Saison übervor dem Küchenfenster, wo von früh bis spät der Ventilator mit direkt erzeugtem Solarstromdie Küche entlüftet. Mit unserer solaren Wasserpumpe spielten alle Kindergruppen. Das
MendoriGarden Projekt nutzte sie zum Bewässern des Gemüsegartens. Die Anlagen sindfester Bestandteil unserer Öko-Energie-Ralley.
RESONANZ: Die Hokkaido Zeitung berichtete Ende Oktober über unsere vielfältigen
Aktivitäten im Bereich der Umweltpädagogik mit Farbfoto. Artikel in Zeitschrift KAIHATSU
KOBO. Vorstellung in einer Broschüre für Schüler-Exkursionen.

AUSBLICKIm kommenden Jahr wollen wir eine kleine, pädagogische Wasserkraftanlage (ca. 100 Watt) an
unserem Bachlauf installieren. Mit alten Gemüsesorten möchten wir Bewusstsein für die
Biologische Vielfalt schaffen. Ein Internationales WorkCamp NICE ist in Planung. Workcamps
und Schulungen wie immer auf Anfrage. Wir freuen uns auf neue Projekte mit Euch!

Birgit Bianca Fürst
www.hakkenzan.jp/ecocateringwww.facebook.com/HakkenzanEcoCatering