様式 4

令和３年度国際理解ワークショップ 進行シート
令和

大 学 名：

新潟県立大学

タイトル：NO MORE フードロス

３年

８月 １６ 日作成

～世界のしょくりょう問題について考えてみた～

１：本ワークショップの要旨
日本では身近に感じない「飢餓」などの食に関する問題を、ワークショップを通じて自分たちにも関係があるものだと知ってもらう。身近に存在する「食べ残し」から、フードロスなどの問題に発展させ、世界の食の問題や、問題を改善するためのそれぞれの国の取り組みを紹介し、最後には自分たちには何ができるのかを考えてもらう。全体を通してクイズを織り交ぜて、生徒たちが飽きずに楽しめるワークショップにする。タイトルの「しょくりょう」には、食料、食糧にとらわれず広い意味で問題を取り上げることを意味している。

２：本ワークショップの目的(目標、実現したいこと)このワークショップの目的は、世界の国々の問題だけでなく日本、または自分の生活の中で起きている食に関する問題を取り上げることで、自分に無関係なものではないということに気付いてもらう。また、国による解決策ではなく、自分でできる解決策を挙げることで、今後の生活でフードロスを減らすことを意識してもらおうと考える。

３：本トピックをとりあげる理由
現代日本は、「飽食」の時代である。様々な場面で食べ物の廃棄が起きていて、飢餓問題とは全く無縁の世界である。しかし、発展途上国では、飢餓等の食の問題が起きていて、我々よりはるかに幼い子供も亡くなっている。そんな世界の現状を知り、他人事ではなく自分事として捉えてもらいたいためこのテーマを取り上げたいと思う。

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４：活動過程（使用時間：過 程

活動内容(所要時間)
導 入（110 分

参加人数：約 50 名

具体的な発問・ねらい説明・動きなど）使用する予想される反応、教材・備品

その他注意事項:起30 分）アイブレ

世界の食べ物

最初に食べ物の 食 に 関 す る PC、プロジェ リラックスしても15 分

に関するクイイラストを見せ 楽 し い ク イ クター

ズて、どこの国の ズ を 行 う こらう。

食べ物か当てて とで、今回のもらう。

議題やワー
クショップに対する緊張感をほぐしてもらう。

導入１５分

食に関するイ➀始めに個人で ➀ 現 段 階 に PC, プ ロ ジ ェ 考えることが難し

メージや問題指定のワークシ お け る 生 徒 クター、ワー い場合、ファシリを聞き出す。

ートを用いて考 の 知 識 を 確 クシート、筆 テーターがフォロ

フードロス、え、次にグルー 認。

飢餓についてプ全体で意見を ➁ フ ー ド ロ

生徒に発言する機知ってもら共有する。

スについて会を設け、飽きさう。

➁フードロスの 理解し、日本せないようにす

定義を説明し、 や 世 界 の 現る。

日本のフードロ 状 を 知 っ て

食品ロスに関してスの現状や日本 もらう。

偏った考えを持たと世界における ③「飢餓」とないように注意すフードロスの実 い う 視 点 かる。

態について確認 ら フ ー ド ロする。

スについて

③ハンガーマッ 考え、食品ロ
プや食料援助量 ス に 対 し ての比較を示した 危 機 感 を 感
グ ラ フ を 提 示 じてもらう。
し、飢餓と食品 そして、食品ロスが関係して ロ ス を 身 近
5記用具ーする。

いることを確認 に 感 じ て もする。

らう。

④「世界がもし100 人の村だったら食べ物編」の一部を紹介し、別の角度から食品ロスを知ってもらう。

5展 開（：承飢餓やフード 飢餓とフードロ 飢 餓 と フ ー PC, プロジェ 一方的なレクチャ

25 分） ロスについて スが発生する原 ド ロ ス が な クターーにならないよう詳しく説明し 因を、環境的要 ぜ 発 生 す るに、生徒に対してていく。ここ 因と社会的要因 のか、また、問いかけを交えつで 、 世 界 の からそれぞれ対 な ぜ そ れ らつ進行する。

国々における 比しながら説明 の 問 題 に 取
食の問題に対 する。その際に り 組 む 必 要する行動を深 私たちにとって が あ る の か堀する。

身近な外食や中 を理解し、私食におけるフー た ち の 身 のドロスや、中国 回 り や 世 界の食文化を取り で 起 こ っ て上げ、フードロ い る 食 に 関スの原因を様々 す る 問 題 にな観点から考え 興 味 を 向 ける。また、なぜ てもらう。
フードロス削減が重要であるのかを飢餓や環境問題と結びつけながら説明し、各国がどのようにして飢餓やフードロスの問題に取り組んでいるのかを紹介する。

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発展 ：転フードロスが 飲食店や、スー フ ー ド ロ ス PC, プ ロ ジ ェ あらかじめメンバ（30 分） 起こりうる場 パー、家、学校 に 対 し て で クター、紙ま ー を 組 ん で も ら面を提示し、 それぞれの場所 き る こ と を たはホワイト う。（WS での班）それに対する で起こりうるハ 考 え て も ら ボード、筆記解決策を挙げ プニング、例え うことで、自 用具フードロスに対してもらう。

ば買いすぎによ 分 た ち に もて自分にできるこって廃棄が生じ で き る こ ととを意識してもらたなどを加え、 が あ る と 分う。

それらに対する か っ て も ら対処法を挙げて う。
もらう。
まずは個人で考えてもらい、次に班で考えてもらう。
最後に班で発表してもらい、どのくらい解決策を出せたか確認する。
まとめ ：結今までの振り 今回のワークシ こ れ か ら の PC、プロジェ 振り返りの時は、（15返りと、自分 ョップの大事な 生 活 に お い クター、紙、 生徒に発言する場分）

たちにできる 部分をかいつま て、食品ロス 筆記用具も設ける。

ことを再確認 んで伝える。

を減らす行

食の問題をより身また、ワークシ 動 を 意 識 し近に感じ、自分たョップで学んだ てもらう。

ちにできることをことや、食の問 また、食の問意識する。

する。

題に対し感じた 題 を 身 近 にことを書いても 感 じ て も ららう。

う。

５：新型コロナウィルス感染症拡大防止のための工夫や留意点
Zoom を利用し、対面を避けた。
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生徒やファシリテーター同士の間隔を十分にとる。

６：会場のセッティング（対面の場合のみ）

７：使用する教材
特になし

８：参考にした資料
日本もったいない食品センター 「食品ロスの現状と世界との比較」(mottainai-shokuhin-center.org)
WFP ハンガーマップ

2020

https://ja.wfp.org/publications/hankamatsufu-2020
本「世界がもし 100 人の村だったら食べ物編」

https://magazineworld.jp/books/paper/1546/
国際協力 NGO ワールド・ビジョン・ジャパン 飢餓の解決策は？飢餓の原因と現状を知ろう
https://www.worldvision.jp/children/poverty_13.html
JICA『指標から国を見る―マクロ経済指標、貧困指標、ガバナンス指標の見方―』

https://www.jica.go.jp/jica-ri/IFIC_and_JBICI-Studies/jica-ri/publication/archives/jica/fiel
d/pdf/200803_aid02_03.pdf
農林水産省

外食・中食産業における食品ロスについて

https://www.maff.go.jp/j/study/syoku_loss/03/pdf/data1.pdf
渡邉里英 日本と真逆！？中国では料理を少し残るのがマナー
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/02/post-949.html
日テレ NEWS24 中国食文化一変か「食べ残し」法律で禁止に
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https://www.news24.jp/articles/2021/04/29/10864690.html#:~:text=%E6%A7%98%E3%80%85%E3%81%AA%
E5%8F%96%E3%82%8A%E7%B5%84%E3%81%BF%E3%81%8C%E9%80%B2%E3%82%80,%E4%B8%87%E5%86%86%E3%81%AE%E
7%BD%B0%E9%87%91%E3%81%8C%E3%80%82
農林水産省ホームページ食品ロスの現状を知る
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2010/spe1_01.html

９：その他
各校と相談し、年齢に合わせた内容にする。
各校の時間は、主に活動、レクチャー、まとめで時間調節を行う。
状況に合わせて休憩時間をとる。

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