大熊 友香さん（清水）からのご紹介 !

山崎 幸枝さん（潟端）元気の素津幡で暮らすことを決め、家を購入してから 9 年が経ちました。のんびりとした風景に囲まれながら、子どもたちはすくす
くと育ち、長女は夢を追いかけて単身東京へ、二女と三女は春からそれぞれ高校生と小学校 2 年生です。
越してきたばかりの時は何にもわかりませんでしたが、先輩ママにいろいろ教えていただいたり、いろいろな方のおかげで幸せに過ごしています。本当にありがとうございます。
最近は、娘と共通の趣味を見つけ、元気をチャージしています。理解ある家族に感謝しながら、これからもお仕事とのバランスを取りつつ、頑張っていきたいと思います。

217)
向かって左
ワク ( 本人
長女とワク70

春キャベツともやしのさっぱり和え
1 人分栄養価エネルギー
たんぱく質

28kcal2.0g【材料 ２人分】
春キャベツ････････････ 100 ｇ
もやし･････････100 ｇ (1/2 袋 )

脂質
塩分

1.2g
1.2g

【作り方】
① 野菜を水洗いし、キャベツは食べやすい大きさに切る。
② 耐熱容器に①と乾燥わかめを入れてラップをし、電子レンジで約２分加熱する。
③ 粗熱がとれたら、ポン酢を和えて完成！

乾燥わかめ･･･････････････ 5 g
ポン酢･･･････････････ 大さじ 1

町管理栄養士の一口メモ

旬の春キャベツを使った時短レシピです。もやしは90％以上が水分なため低カロリーですが、ビタミンCやたんぱく質も含まれています。多めに冷蔵庫にストックしておけば、手軽に野菜を摂ることができます。
ポン酢大さじ１杯に含まれえる塩分量は1.5gと醤油の約半分ですが、かけすぎには要注意。食品のパッケージについている「栄養成分表示」を参考にしてください。

山崎 幸枝さん（潟端）からのご紹介 !

角谷 和恵さん（加賀爪）
我が家の三兄弟
生まれも育ちも津幡の私。おかげさまで今年、末っ子が小学生になりました。我が家の三兄弟は三人三様。
元気でたくましい子、知的でおませさん、そして料理とゲームが大好きな優しい子。毎日、三人の個性が何かしらの化学反応を引き起こしています。
私に隠れてゲームをしたり、何かを企んでいる時の連携プレーは見事なもので、知恵を出し合ったり、上手にお互いの性格を利用するなど、思わず感心してしまいます。
人を喜ばせるために、張りあいながら考え、協力しあえる「三つの原石」たち。たくさんの方のお力添えが 218あっての今なのだから、将来はもっとたくさんの人のために、個性を輝かせてほしいと思います。逆境もなんのその。与えられし環境に感謝！

後方
人は中央」 ※本せて）三人あわ（！
ん？「う写真とろ71

わかたけ汁
1 人分栄養価

エネルギー
たんぱく質

24kcal2.7g【材料 ２人分】
たけのこ（ゆで）･･･････ 100 ｇ
にんじん････････････････20 ｇ
ワカメ（戻したもの）･････15 ｇ
だし汁･･･････････････ 2 カップ
味噌･････････････････ 大さじ 1

脂質
塩分0.1g
1.0g【作り方】① 鍋にだし汁を加え、食べやすく切ったたけのこ、にんじんを加えて加熱する。
② 味噌で味を調え、ワカメを加えてひと煮立ちさせれば完成！

町管理栄養士の一口メモ

たけのこは食物繊維が豊富なため、便秘や大腸がんの予防のほか、コレステロールの吸収を抑えて体外に排出してくれる効果があります。また、カリウムを多く含んでいるため、余分なナトリウム（塩分）を体外に排出する効果もあり、むくみの解消や高血圧の予防にも効果的です。
ワカメなどの海草に含まれるアルギン酸はたけのこの繊維をやわらかくし、グルタミン酸はだし汁のイノシン酸と相乗して旨みを増します。定番の「たけのこご飯」や「若竹煮」は、理にかなった食べ方と言えますね。

角谷 和恵さん（加賀爪）からのご紹介 !

蔵 真由美さん（横浜）
いつも通りの毎日に感謝
津幡に住んで 19 年。4 歳年上の夫、今月 20 歳になる双子の娘たち、高校 3 年生の息子、そして私の 5人家族でにぎやかに暮らしています。
朝一番に家を出るのは夫。作業服で颯爽と出勤です。6 時 15 分、次女は朝からたくさん食べて元気に車で出勤！さて、7 時出発の二人は…髪をセットしながら熱唱している息子が「やベぇ、時間ねぇー」とあわてて学校へ（自転車をこいでセットが乱れる）、専門学生の長女は呑気に喋って笑い転げたあげく「時間ない !!」ほらね、やっぱり…私が車で津幡駅まで送るハメに（知能犯やな）。
こんなドタバタな毎朝ですが、私は 4 人のお弁当と見送りに愛と気合いを注いで頑張っています。今日も元気に「行ってらっしゃい！」

219前中央）（本人手とるけ ?
っまさお
真に 5 人ねぇ、写72

さやえんどうのシャキシャキごまあえ
1 人分栄養価

エネルギー
たんぱく質

65kcal2.6g【材料 ２人分】
さやえんどう････････････50 ｇ
じゃがいも･･････････････50 ｇ
人参････････････････････40 ｇ
すりごま･････････････ 小さじ 2
砂糖･････････････････ 小さじ 1
しょう油･････････････ 小さじ 2

脂質
塩分

1.7g
1.2g

【作り方】
① さやえんどうは筋をとって斜めに切り、じゃがいもと人参は千切りにする。
② 鍋にお湯をわかし、じゃがいもと人参を1分、さらにさやえんどうを加えて30秒程ゆでた後、ザルにあげて粗熱をとる。
③ボウルでＡをあわせ、②を和えれば完成！
町管理栄養士の一口メモ

さやえんどうは食物繊維が豊富で、血液中のコレステロールを排出する作用があります。ごまに含まれる抗酸化作用とあわせると、血管の老化予防など、生活習慣病の予防・改善につなげることができます。
サラダや汁物の具など、様々な料理に使いやすいさやえん
どうですが、水分が蒸発しやすいため、ヘタを取らずに冷蔵庫で保存するか、堅めに茹でて冷凍庫で保存しましょう。
今月から健診が始まります。血液状況を確認しましょう。

蔵 真由美さん（加賀爪）からのご紹介 !

北村 真己さん（ 庄 ）4 月から社会人になりました。
僕は北村真己です。今年の 10 月で 19 才になります。3 月に支援学校を卒業して、4 月から新しい生活が始まりました。毎日、お仕事をがんばっています。7 月にはポケットモンスターの映画を観ます。また、東京ディズニーリゾートにも行く予定です。今から楽しみなので、お仕事をもっとがんばります。
真己は、津幡町内の保育園と小学校に通い、中学からは森本の特別支援学校に通いました。この 3 月に卒業し、4 月からは津幡町内の福祉施設で箱折りなどの作業を行っています。ここまで成長できたのも、今までお世話になった地域のみなさんや学校の先生方のおかげと思い、感謝の気持ちでいっぱいです。これからもよろしくお願いします。
（母）

220本人左）てる？（、似合っツース
初に作った入社式用

73

きゅうりと豚肉の香り炒め
1 人分栄養価

エネルギー
たんぱく質

198kcal7.1g【材料 ２人分】
きゅうり･････････････････ 1 本
豚肉･･････････････････ 100 ｇ
しょうゆ･････････ 小さじ 1
A 酒･･･････････････ 小さじ 1
片栗粉･･･････････ 小さじ 2
ごま油･･･････････････ 小さじ 2
おろし生姜･･･････････････適量
かつお節･････････････････適量

脂質
塩分

15.9g
0.5g【作り方】① きゅうりは縦半分に切り、斜めに切る。
② 豚肉は、Ａの材料を合わせたタレにつけておく。
③フライパンにごま油を入れ、おろし生姜を炒める。生姜の香りが出てきたら、豚肉を炒める。
④豚肉に火が通ったら、きゅうりを入れて手早く炒め合わせ、器に盛りつける。
上からかつお節をふりかければ完成！
きゅうりの約95％は水分ですが、カリウムやビタミンが多町管理栄養士のく含まれ、免疫力を高める効果があることが知られています。
一口メモ
また、豚肉には、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富に含まれ、細胞を活発にする働きがあります。
暑いとさっぱりしたものばかり食べたくなりますが、低栄養を予防するためにも、うまく食材を組み合わせましょう。

北村 真己さん（ 庄 ）からのご紹介 !

水上 陽子さん（ 津幡 ）親子でスポーツできる幸せ
津幡町に住んで 14 年になります。家の周りは木が生い茂り、初めは「すごい山の中 !」と思いましたが、クマとの遭遇にドキドキしながらも、今ではこの自然いっぱいの中で生活できることに幸せを感じています。
娘は中学 1 年生、息子は小学校 1 年生。主人が代表を務めている町のバドミントン教室をきっかけに二人とも競技を始め、日々練習に励んでいます。娘が教室に入ったときから、私も指導のお手伝いをしていますが、自分の子を含め、この教室から世界で活躍する選手が育てばいいなぁと、大きな夢を抱いています。親子で同じスポーツができるのはとても幸せなことですので、生涯スポーツとしてこれからもバドミントンを楽しんで行きたいと思います。

221人左）
リ！（本
服でパチ負
勝の試合用

74

トマトと豆腐のとろみスープ
1 人分栄養価

エネルギー
たんぱく質

【材料 ２人分】

72kcal5.4g

トマト･････････････････1/2 個
豆腐･･･････････････････1/4 丁
卵･･･････････････････････ 1 個
いんげん ほか･････････お好みで水････････････････････ 300ml
酒･･･････････････････ 小さじ 1
塩･････････････････ 小さじ 1/4
片栗粉･･･････････････ 小さじ 1
こしょう･････････････お好みで

脂質
塩分

3.7g
0.9g

【作り方】
① トマトはヘタをとって熱湯に数秒くぐらせて皮を湯むきし、1.5㎝角に切る。
② 豆腐も同じ大きさに角切りする。
③ 鍋に水と酒を入れて沸かし、①と②を加えた後、塩で味を整える。
④ 水溶き片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵をまわし入れれば完成！
（お好みで、斜め切りしたいんげんを加えたり、こしょうをふりかけてください）
トマトは、血液をサラサラにして体内の不要物を排出して町管理栄養士のくれる「リコピン」を多く含むほか、加熱するとうま味が増す
一口メモ
ため、減塩につなげられる食材です。
石川県は生活習慣病の発症や重症化を防ぐため、野菜たっぷりでうす味のレシピ集を作成しました。インターネットで「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」を検索してみてね。

水上 陽子さん（ 津幡 ）からのご紹介 !

田畑 千栄さん（ 北中条 ）ふるさと「津幡」で暮らせる幸せ
津幡で生まれ育ったため、若い頃には津幡から離れた土地での生活にも憧れましたが、結婚後も津幡で暮らして子育てをするうちに、いつの間にか「ふるさと」で暮らせることの幸せを感じています。
顔は主人似で性格は私似の息子と、顔は私似で性格は主人似の娘。2 人の子どもの子育てや仕事、PTA 活動などで日々忙しく過ごしていますが、そんな私の楽しみは、家族や実家の両親、大阪に住む妹家族といっしょに、温泉やスキー、県外に旅行に行くことです。
日常生活を離れ、いろいろな土地を見てまわり、美味しい物を食べたりすることが、私のエネルギーの源になっています。旅行から帰り、家の玄関から津幡の風景を見渡す時に「また、明日から頑張ろう！」という気持ちになります。

222ら 3 人目）
本人右か滝」で…（の糸白
軽井沢の「75
9 月 1 日は " 防災の日 "。あらためてご紹介します。

袋で「ごはん」【2～3 人分】
1 人分栄養価

エネルギー 196kcal
脂質1.4g【材料 ２～３人分】
ごはん
米･･･････････ 湯のみ茶碗 1 杯
水･････････ 湯のみ茶碗 1.5 杯
ポリ袋･････････････････ 1 枚
具材 缶詰（大豆）････････適宜
乾燥わかめ･････････少々

たんぱく質
塩分

4.7g
1.2g

【作り方】
① ポリ袋に米と水を入れて空気をしっかりと抜き、袋をねじってから結ぶ。
（米はとがない）② 水を入れた鍋の中に①を入れ、水から約 30 分煮る。
③ お湯から上げて約 10 分蒸らした後、袋の結び目をほどいて中に具を入れ、袋の中でご飯と混ぜれば完成！
災害時は、水は大変貴重になります。お米をとがずに炊
町管理栄養士の くことで水が節約できるほか、鍋で沸かしたお湯は洗い物一口メモに再利用できます。ポリ袋も、から結びにしなければ再利用でき、袋のまま食べれば食器も使わずに済みます。
災害時は、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維が不足するため、備蓄品には大豆や魚、ひじきなどの缶詰、わかめや切り干し大根などの乾物も加えておきましょう。

田畑 千栄さん（ 北中条 ）からのご紹介 !

橋場 弘さん（ 南中条 ）ENJOY ! 初老
とうとう初老になってしまいました。
ジムに行けば２日後に筋肉痛。ちょっと飲みに行けば、翌朝は身体が重い（おかしいなぁ、こんなじゃなかったのに…）。あっ、よく考えれば、もう四十路ではないですか！？気づけば長女も就職し、私の体重も８０キロオーバー。もう、２０代の頃とは違うのです。
そんな中、おそらく最初で最後であろう、父母、姉、兄と５人揃っての旅行に行ってきました。みんな、自由気ままに行動するなど、中高年親子の珍道中。私もよく言われますが、これは血筋でした。
（笑）
家に帰れば、その血筋を継いでしまった 4 人の子供と妻。皆、この津幡に根を張り、元気に生きていることを誇りに感じています。
Vive la Tsubata! （津幡 バンザイ！）

223右端）（本人はックに客船をバ76
今月は、野菜たっぷりの給食メニューをご紹介します！

つばたカレー【2 人分】
1 人分栄養価

エネルギー 493kcal
脂質16.4g【材料 ２人分】
ごはん････････････････ 300 ｇ
合挽肉･･････････････････80 ｇ
まこもたけ･････････････1/2 本
れんこん････････････････40 ｇ
小松菜･･･････････････････ 1 株
にんじん････････････････20 ｇ
玉ねぎ･････････････････1/2 個
サラダ油･････････････ 小さじ 1
生姜･････････････････････少々
カレールウ･･････････････30 ｇ
ケチャップ･･･････････ 小さじ 1
水･･･････････････････････少量

たんぱく質 13.6g
塩分1.7g【作り方】① 野菜はすべて細かく切る。
② 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りした生姜を炒めてから、合挽肉を炒める。
③ ①を加えてよく炒め、細かく切ったカレールウとケチャップを加えてから炒め煮すれば完成！※水分が少ない時は、水を適量加えてください
今回は町立学校などのメニューにもある町特産を取り入
町管理栄養士の れたドライカレー「つばたカレー」を紹介します。
食物繊維が豊富で低カロリーなまこもたけは、油と相性一口メモがよく、カレーにもピッタリ。また、れんこんのサクサク感は、噛む力の向上にもつながります。
国民健康栄養調査によると、石川県内男性の野菜摂取量は全国で 28 位でした。普段の食事から野菜をたっぷり摂るよう心がけましょう。

橋場 弘さん（ 南中条 ）からのご紹介 !

竹森百合子さん（ 潟 端 ）「出逢い・つながりに感謝！」
津幡町に生まれ育ち、住居を構えて 21 年。根っからの津幡っ子です。
泣いて笑って、また笑っての“がむしゃら子育て”。子どもがバスケットボールの試合で走れば、大声で応援し、気持ちだけは一緒に走っていたあの頃がとても懐かしいです。
そのおかげで多くの方と出逢い、たくさんの思い出もできました。子どもたちも大人になり、さまざまなつながりの中で“地元大好き”を受け継いでいるようです。
電話が鳴れば 10 分で集まることができる両親や姉たち、そして賑やかな叔父様・叔母様方に支えられ、今の自分がいます。また一緒に呑もうね。子どもたちやこれまでに出逢った方々に感謝♡
まだまだ続くこれからの道、楽しく笑顔で歩くとしますか…。

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今でも77

ヤーコンのおやき【2 人分】
1 人分栄養価エネルギー
脂質73kcal
3.0g【材料 ２人分】
ヤーコン･･････････････ 100 ｇ
人参････････････････････30 ｇ
玉ねぎ･･････････････････50 ｇ
金時草･･････････････････20 ｇ
片栗粉･･･････････････ 大さじ 2
カレー粉･････････････････少々
サラダ油･････････････ 大さじ 1

たんぱく質
塩分0.7g0g【作り方】① ヤーコンは皮をむいて千切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
② 人参は千切り、玉ねぎはくし型の薄切り、金時草は茹でた後に細かく切っておく。
③ ボウルに①②と片栗粉、カレー粉を入れてよく混ぜる。
④ フライパンにサラダ油を熱し、③を広げて両面に焼き色がつくまで焼く。
食べやすい大きさに切り分ければ完成！
ヤーコンは、南米高地原産のキク科の多年草で、見た目町管理栄養士のはさつま芋に似ていますが、食感は梨のようなシャキシャ一口メモキした歯ごたえです。
ヤーコンにはおなかの調子を整えるフラクトオリゴ糖や水溶性食物繊維が豊富で、便秘解消や高血糖予防に効果があります。

竹森百合子さん（潟 端）からのご紹介 !

酒井 英志さん（ 津 幡 ）「やっぱ健康第一！ 体が資本！」
今年、年男の 48 歳。あぁ、もうすぐ 50 歳かぁ～。
私は 25 歳で結婚し、20 代で男の子と女の子、30 代で双子の女の子、4 人の子どもに恵まれ、46 歳でかわいい孫ができました。しかし、この間に体重が 10 キロ以上増え、40 歳以降は毎年のように健康診断でメタボと診断されてきました。高血圧や糖尿病のリスクも高まると指導を受けたため、ついにダイエットの神が降りてきました。
4 年前から毎朝、ロングブレス、腹筋や腕立て伏せなどの筋トレをしてきたほか、唯一の楽しみである晩酌も週 2 回の休肝日を設けるなどした結果、12 キロの減量に成功しました。
50 代になっても健康で過ごせるよう、これからもトレーニングを続け、食事にも気を付けていきたいと思います。

225の再会りの孫と２か月ぶ

78

かぼちゃのチーズ焼き【2 人分】
1 人分栄養価エネルギー
脂質【材料 ２人分】

111kcal たんぱく質
5.6g
食塩相当量

かぼちゃ････････････････60 ｇ
れんこん････････････････40 ｇ
玉ねぎ･･････････････････40 ｇ
ベーコン･････････････････ 1 枚
クリームコーン･････ 大さじ 2
A 牛乳･･･････････････ 大さじ 1
こしょう･･･････････････少々
溶けるチーズ･････････････少々
アルミカップ･････････････ 2 枚

4.0g
0.4g

【作り方】

① ベーコンを短冊切りにする。かぼちゃは 2㎝角に切ってラップをかけ、電子レンジで 2 分ほど加熱する。
② 玉ねぎを薄切りにする。れんこんは薄めのいちょう切りにして水にさらしておく。
③ フライパンでベーコンを炒めてから、②を炒める。しんなりしたらかぼちゃを入れ、混ぜ合わせる。
④ アルミカップに③を入れ、A の材料を混ぜたソースと溶けるチーズを上にのせて、トースターで焼き目をつければ完成！
2010 年から興津地区で栽培が始まった、津幡町のブラ
町管理栄養士のンドかぼちゃ「興味津々」は、ホクホク感と甘みが強いの一口メモが特徴です。
体内でビタミン A に変化する「βカロテン」が豊富で、体の抵抗力を高めてくれます。ただし、糖質も多いので、食べ過ぎには注意してくださいね。

酒井 英志さん（津 幡）からのご紹介 !

筑波 剛さん（潟 端）「親子バンド 新結成☆」
20 代の頃から飲み歩いてばかりいた私ですが、40 歳で娘が生まれてからは、保育園に送るだのなんだの、子守りと仕事に追われる毎日を過ごしています。
娘が 1 歳を過ぎて腰が座りだしたぐらいから、他の家族がいないときを見計らって、さまざまなアーティストのミュージックビデオを観せまくり、音楽好きになるように仕向けてきました。
3 歳になった頃から効果が見え始め、本人も「ステージで唄いたい！」などと言い出したので、ゆくゆくは年に一度のペースで続けているライブイベントに親子共演が出来た
らいいなぁと思い、さらなる洗脳を続けています。
あぁ、それよりも、また、飲みに行きたいわ～☆

226）（本人右が楽しみ親子共演

79

コロコロなます【2 人分】
1 人分栄養価エネルギー
脂質105kcal たんぱく質
3.4g
食塩相当量

【材料 ２人分】
大根･･････････････････ 100 ｇ
人参････････････････････40 ｇ
蓮根････････････････････40 ｇ椎茸･････････････････････ 1 枚
きゅうり･･･････････････1/2 本
油揚げ･････････････････1/6 枚
酢･････････････････ 大さじ 4
砂糖･････････････ 大さじ 1/2
A しょうゆ･････････ 小さじ 1/2
みりん･････････････ 小さじ 1水･･･････････････ 1/2 カップ

3.3g
0.2g

【作り方】
①

大根、人参、蓮根は皮をむき、1㎝の角切りにする。椎茸、きゅうり、油揚げも同様に切る。
② きゅうり以外の材料とＡの調味料を鍋に入れて火にかけ、大根が透明になってきたら火を止めて、完全に冷ます。
③ ②にきゅうりを混ぜたら完成！
おせちには、「まめに暮らせるように」「子孫繁栄」「豊作町管理栄養士の 祈願」など、たくさんの願いが込められています。
一口メモ
なますや煮物、きんとんなどは、栄養バランスがよく、食物繊維も多いので、ありがたくいただきましょう。
なお、食事をする際は、最初に食物繊維の多い野菜類を食べることで、血糖値が急上昇するのを抑えることができるそうです。今年は野菜を 1 品プラスして、身体にやさしい食べ方をしてみませんか。

筑波 剛さん（潟端）からのご紹介 !

吉田 ひとみさん（加賀爪）「津幡川セラピー」
私の家の前には、津幡川が流れています。今頃の季節は、鴨のパラダイス。よく見ると鴨は何種類かいて、図鑑で調べると、オオバンやカワウなんていう鳥もいます。
春になれば、ツバメがスイーっと川面を渡り、鮒や鯉で大賑わい。夏には、ヨシキリがうるさいくらいにさえずり、カワセミも姿を見せます。川に癒されるのでしょうか、散歩コースにしている方もよく見かけます。
そんな津幡川ですが、昔は大雨の度に水害に泣かされ、床下浸水ぐらいは珍しくなかったとか…。今では大雨が降れば水門が開けられ、どんどん水が流れていきます。お世話されている方に感謝です。立派な川ではないけれど、四季折々の自然を感じさせてくれる愛すべき津幡川。大事にしていきたいものです。

227人右）
1 枚（本さんとの田竹の所い、ご近欠かさなも散歩を日の風
雨の日も80

鶏ごぼうハンバーグ【2 人分】
1 人分栄養価エネルギー
脂質137kcal たんぱく質 14.1g
9.7g食塩相当量 0.8g

【材料 ２人分】
鶏ひき肉･･････････････ 100 ｇ
ごぼう･･････････････････30 ｇ
玉ねぎ･･････････････････60 ｇ
サラダ油･････････････ 小さじ 2
おろし生姜･････････ 小さじ 1
A 溶き卵･･･････････････1/2 個
塩･･･････････････ 小さじ 1/2
パン粉･････････････ 小さじ 2
かつお節･･･････････････ 小 1 袋
ブロッコリー････････････60 ｇ【作り方】① ごぼうと玉ねぎの皮をむいて粗みじんに切り、フライパンにサラダ油を熱して炒めたら、冷ましておく。
② ブロッコリーを小房にわけ、茹でておく。
③ ボウルに鶏ひき肉とＡの材料、①を入れてよく混ぜ合わせ、小判型に成形する。
④ フライパンにサラダ油を熱したら、③を並べてフタをし、火が通るまで中火で焼く。
⑤ お皿に②と④を盛りつけ、かつお節をかければ完成！

町管理栄養士の一口メモ

ごぼうには、水溶性と不溶性の食物繊維が含まれていて、ブドウ糖の吸収を遅らせたり、コレステロールを排泄する作用があるため、便秘を改善するほか、動脈硬化や大腸がんの予防などに効果的です。
ごぼうには肉のにおいを消す働きがあり、噛みごたえのアップにもつながるため、満腹感も得られます。

吉田 ひとみさん（加賀爪）からのご紹介 !

山本 好美さん（岩 崎）「Enjoy 台湾 !!」お正月に夫の還暦祝いを兼ねて、友達夫婦と台湾旅行に行ってきました。台北市・淡水区を中心に、3 泊 4 日の旅でしたが、中でも観光地として有名な「九份（きゅうふん）」の町並みが心に残りました。
アニメ映画「千と千尋の神隠し」のモデルになったと噂された街で、怪しげな提灯の明かりの中に立ち並ぶたくさんの屋台には、鮮やかな色合いのキラキラしたお土産などが並んでいました。
イカや豚足を焼く香ばしい匂いが立ち込め、店の周りにはあちこちに猫の姿も見えます。狭い路地からは、今にももののけたちが顔を出しそうで、ドキドキしてしまいました。
228「元気な間に、また旅行に行きたいね。
」と 4 人で話しながら帰路につきましたが、次はどこに行こうかしらね（笑）

人目）
右から 2人は前列
本（て牌楼に烈祠大門
台北の忠81

小松菜の煮浸し【2 人分】
1 人分栄養価エネルギー
脂質【材料 ２人分】

47kcal2.7g

小松菜･･･････････････1/2 袋
しめじ･･･････････小１パック
薄揚げ･･･････････････1/6 枚
水･･････････････････ 100cc
A しょうゆ･･･････････ 小さじ 1
みりん･････････････ 小さじ 1
いりごま･･･････････････少々

たんぱく質
食塩相当量

2.6g
0.4g

【作り方】
① 小松菜は茹でて、3㎝ほどの長さに切っておく。
② 薄揚げは短冊切りに、しめじは小房に分けておく。
③ A の材料を合わせた煮汁と②を鍋に入れ、ひと煮立ちさせた後に冷ます。
④ ③に①を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけた後、いりごまを上からふりかければ完成！
町管理栄養士の一口メモ

小松菜は、食物繊維や鉄、カルシウムが豊富な野菜です。
野菜に含まれるカルシウムは、乳製品に比べて体内での吸収率は低めですが、しめじやしいたけなど、ビタミン D を多く含む食材と組み合わせることで、吸収率がアップします。
また、きのこ類に含まれるうま味を活かすことで、減塩にもつながります。