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弓削の藻塩を用いた手作り石けんの開発
伊藤 武志*・宮岡 まこと**

Development of the handmade soap using salt of Yuge
Takeshi Ito * , Makoto Miyaoka**
Abstract

Handmade soap is very popular with a woman. The history of the salt manufacture in the Yuge is old andsalt made from burning seaweed is sold as a specialty. In this paper, we developed the handmade soap
using salt of Yuge and the produced soap was monitored.

１． はじめに本研究ではコールドプロセス方法で石けんを作製した[5]。油と水の重量比率が 72：28、けん化率 90％になるように水酸化ナトリウム水溶液を準備し、油と水酸化ナトリウム水溶液を約 40℃で 2～3 時間混ぜ合わせることで、タネ生地を作製した。このタネ生地に藻塩を 0、1、3 w％になるように入れよく混合した後、型に流し込んで、約 2 ヶ月熟成を行った。

入浴や洗顔において、石けんは欠かすことのできないものである。特に女性やアトピーなど肌の弱い方は自分の肌に合う石けんを慎重に選んでいる。現在、多くの種類の石けんが市販されているが、添加物が原因により、肌に合う石けんを探すのが困難であり、石けんが原因で肌があれたニュースは記憶に新しい。そこで、オリーブオイルや椿油等を用いた ２－２ 材料
石けんの基本となる油として、オリーブオイル、手作り石けんが注目され、主婦を代表とする女性に[1] [2]。手作り石けんは家庭で使う油から、 太白ゴマ油を用いた。また、形を形成する油として人気である
自分たちの手で手軽に作ることができ、添加物を含 パーム油を用いたが、藻塩入石けんについては十分まないため肌に優しく、グリセリンを多く含むため な固さを保てることからパーム油を入れていない。
保湿効果が高い[3]。塩には肌に対して、余分な脂肪 泡立ちをよくする油として、ココナッツオイル、パ分や汚れを排出させる効果や殺菌効果、発汗作用な ーム核油を用いた。
藻塩は「東寺献上 弓削塩」のあまも塩を用いたどがあると言われている。特に毛穴の汚れには効果。
的であり、毛穴の黒ずみやニキビ、吹き出物にも効 （図 1）果が期待されている。
一方、弓削商船高等専門学校が所在する弓削島は、平安末期に後白河法皇の荘園として製塩地であったことなど、製塩の歴史が古く、地産品として販売されている [4]。弓削塩は弓削島周辺で採取した海水およびヒジキ・アマモを原料として、昔から伝わる釜茹で作られる藻塩である。そこで、本研究は弓削の藻塩を使った石けん作りについて検討する。
２．実験方法２－１ 石けん作製方法*〈所属〉総合教育科**〈所属〉専攻科生産システム工学専攻

図 1 今回用いた弓削塩
平成 25 年 9 月 30 日受理

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弓削商船高等専門学校

紀要

第 36 号（平成 26 年）

２－２ モニタリングの、3 w%の石けんは固く、形が崩れやすいものとな４種類の藻塩入り石けんについて、10 代から 60 った。また、泡立ちも悪く、石けんとして使えない代の女性 20 人にモニタリングを行った。石けんの種 ものとなった。
類は教えず、それぞれ 1～2 週間での使用感について、 作製した石けんは、塩を入れることで十分な硬さをアンケートを行った。アンケートは「5 大変良い」
・ 保つことができた。また、塩を入れることで泡立ち「4 良い」
・「3 普通」
・「2 悪い」
・「1 大変悪い」の 5 が多少悪くなることから、石けんを硬くし溶けくず
段階評価でおこない、使用感以外に年齢・肌質・感 れを防ぐパーム油を入れず、泡立ちをよくするココ想について答えてもらった。
ナッツオイルを油全体の 20 ％にした試作品 B、Dを作製した（表 2 B、D）
。ココナッツオイルは、肌３．結果および考察にとって刺激性のあるカプリル酸やカプリン酸を含んでいるため市販品も 20％以内におさえている。さ3－１ 藻塩入り石鹸の作製
らに、ココナッツオイル同様泡立ちで、肌の刺激と手作り石けんは、無添加のため肌に優しく、肌の なるカプリン酸、カプリン酸が少なめであるパーム
弱い女性やアトピー性の肌の方に幅広く利用されて 核油を配合した試作品 A、C を作製した（表 2 A、C）。
いる。また、塩には、発汗効果や肌のひきしめ効果など肌によく、塩入り石けんも数種類発売されている。そこで弓削島の名産品である藻塩を用いて、手表 2 試作品 A～D作り石けんの開発を試みた。
ABC
現在弓削島で市販されている塩はひじき塩とあま
オリーブオイル
80%
80%－も塩である。そこで、表 1 に示すオリーブオイル、
太白ゴマ油－－80%
太白ゴマ油をベースとした手作り石けんに各種塩をパーム核油20%－20%
0.5 w％加えて作製したところ、ひじき塩入りの石ココナッツオイル－20%－
けんは海藻の臭いが強かった。そこで今後の藻塩入※けん化率 90％ ，油：水＝72：28（重量比）
り石けんはあまも塩で作製を行なった。また、前述のあまも塩入り石けんをアトピー性の肌の人を含む
3－2 藻塩入り石けんのモニタリング
数人に使ってもらったところ、塩の入っていない石上記で作製した試作品 A～D について、10 代からけんに比べ、塩入りの石けんの使用感がたいへん良60 代の女性 20 人を対象にモニタリングを行った。
いというが多かった。
石けんの種類を教えず、泡立ち、しっとり感、すべすべ感についてアンケートを行った。その結果を図
表 1 基本となる石けんの割合2 に示す。泡立ちについて、４種類の石けん全てにオリーブオイル
太白ゴマ油
おいて、「悪い」・「大変悪い」という意見が、15～35％
石けん
石けんあった。これは塩を入れることによって、泡立ちがオリーブオイル
70%－
わるくなったのが原因と考えられるが、石けんとし太白ゴマ油－70%て使用できる十分な泡立ちではあった。
パーム油
15%
15%
基本となるオイルとして A、B にはオリーブオイルを使用した。オリーブオイルはオレイン酸を多く含
ココナッツ
15%
15%
み、石けんにすると洗浄力が高く、保湿力のあり、オイル洗い上がりの肌をすべすべとすることから、手作り※けん化率 90％ ，油：水＝72：28（重量比）
石けんによく使われている[7]。パーム核油を用いた試作品 A とココナッツオイルを用いた試作品 B を比一般的に石けんは、硬水では泡立ちが悪く、塩は 較すると、泡立ちは試作品 A と比較して、試作品 B、「良い」が多く個人差が出た。しっ肌に対して有能であるものの、石けんに入れること の方が「悪い」[6]で泡立ちを悪くすることが知られている 。また、 とり感、すべすべ感は試作品 A に悪いという意見が石けんは塩を入れることで、塩析を起こし、形が崩 あり、予想に反して、肌への刺激がやや強い試作品れやすくなる。そこで、表 1 に示す石けんに藻塩を B の方の評判が良かった。
0.5 w％、1 w％ 、3 w％加えた。0.5 w%と 1 w％の石けんは硬さ、泡立ちにさほど違いがなかったも

D－80%
－20%

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弓削の藻塩を用いた手作り石けんの開発（伊藤・宮岡）

試作品 A

試作品 B

試作品 C

一方、基本となるオイルとして C、D には太白ゴマ油を使用した。太白ゴマ油は、オレイン酸の他、リノール酸を多く含み、夏向き、脂性肌、にきび肌用のさっぱりした石けんとしてよく使用される。泡立
ちは、試作品 C、D 共に「大変良い」、「良い」が 50％占めており、試作品 A、B より高い値になった。これは、太白ゴマ油で石けんを作っても大きな泡ができる特徴を持っており、一般的にオリーブオイルで作った石けんより泡立ちが良い石けんができるためだと考えられる。また、しっとり感、すべすべ感において、試作品 A、B 同様、パーム核油を用いた試作品
C よりココナッツオイルを用いた試作品 D の方が「大変良い」
・「良い」という意見が多かった。また、試作品 D はしっとり感において「大変良い」
・「良い」
が 65％、すべすべ感において「大変良い」
・「良い」
が 55％と大変高い値で、今回作製した４つの試作品の中で１番評価が高い石けんとなった。しかし、試作品 D は、しっとり感、すべすべ感において「悪い」
・「大変悪い」が 15％以上であった。これは、太白ゴマ油で作製した試作品 C、D の「悪い」「大変悪い」の意見は全て 10 代～20 代のもので、逆に「良い」
・「大変良い」の意見は 40 代以上で多く見られ、世代間の肌への適合性が一因だと考えられる。一方、オリーブオイルで製作した試作品 A、B は「良い」
・「大変良い」は 10～30 代に多く見られた（表 3）。
表 3 世代別 5 段階評価の平均値

A
試作品 DBC

D

10～20代

30 代

40 代
以上

泡立ち

3.0

2.9

2.7

しっとり感

3.0

3.1

3.0

すべすべ感

3.0

3.4

2.8

泡立ち

3.2

2.6

3.0

しっとり感

3.4

3.4

3.0

すべすべ感

3.4

3.3

3.3

泡立ち

2.6

3.5

3.7

しっとり感

2.8

3.5

3.8

すべすべ感

2.8

3.3

3.3

泡立ち

2.6

3.5

3.8

しっとり感

2.6

3.6

3.8

すべすべ感

2.6

3.6

3.5

※5 大変良い 4 良い 3 ふつう 2 悪い 1 大変悪い

図２ モニタリング結果

4．まとめ
現在、さまざまな種類の石けんが発売されているが、添加物などの問題から、オリーブオイル等から120

弓削商船高等専門学校紀要

石けんを手作りする女性が増えている。また、弓削島における製塩の歴史は古く、地産品として藻塩を販売している。そこで将来的には商品化を目指し、弓削島の藻塩を用いた石けんの作製を行なった。藻塩の濃度を変えて、石けんを作製したところ、海水とほぼ同じ塩分濃度 3 w％では形がくずれたため、事前調査で使用感の評判も良かった 1 w％の石けんを使用することにした。また、ひじき塩で作製した
場合、不快な匂いがしたため、アマモを使用することにした。
次に事前調査を参考として、オリーブオイル、太白ゴマ油、ココナッツオイル、パーム核油の組み合わせを変えた 4 種類の試作品を作製し、２０名の女性へのモニタリングを行った。その結果、太白ゴマ油とココナッツオイルを組み合わせた石けんの評価が１番高かったが、10～20 代には逆に低い評価であった。また、オリーブオイルとココナッツオイルの組み合わせは 10 代～30 代に高い評価であった。塩を用いることで泡立ちが低くなったものの、感想の記述には「使用感が良かった」「思ったより泡立ちはあった」など嬉しい意見が多かった。一方、形を硬くする油および香料を入れてないこともあり、ココナッツオイルを用いた石けんについて手作り石けん独特の溶け崩れを気にする意見や良い香りが欲しい意見が多々あった。特にパーム核油を用いた石けんに対しては独特な臭いを気にするものもあり、パーム核油よりココナッツオイルを用いた石けんの評判が良かった原因と考えられる。香料は肌への影響は悪いので、今回使用を控えたが、アロマ的効果を考えると多少入れても良いかもしれない[8]。また、もっと塩の感触を味わたい等の意見もあった。さらには、商品化に向けてパッケージングや形など細々と提案してくださる意見もあり、藻塩入り石けんを大変気に入っていただいたことがわかった。
手作り石けんは、市販されている油から手軽に作ることができ、添加物もなく、天然グリセリンが多く含まるため保湿がよく、ファッション誌等にも特集が組まれるほど女性に大変人気である。しかし、石けんは作製方法や分量を間違えると逆に肌を傷つけるため、薬事法等で厳しく規制し、個人ではなかなか販売することができない。今回の研究のみで商品化するにはまだまだ改善する必要がある。今回の研究は、しまの大学の協力のもとで行った。藻塩を石けんに入れることで十分な効力があることが示唆されたため、今回の基礎調査を基に上島町の「しまの会社」から藻塩入り石けんが発売される予定である。
今後さらに別のオリジナル石けんを作るとともに、上島町の特産品を使った商品開発の検討を行う。

第 36 号（平成 26 年）

参考文献[1] 前田 京子，「お風呂の愉しみ」， 飛鳥新社（1999）[2] 小幡 有樹子，「キッチンでつくる自然化粧品和のレシピ」， ブロンズ新社（2001）[3] 崎原 永裕 「保湿材の化粧品への応用～保湿メカニズムと保湿材の科学」， フレグランスジ
ャーナル臨時増刊 (17), 77-84, （2000）[4] 廣山堯道，「弓削島の塩浜」 雄山閣 （1982）[5] 前田 京子， 「オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る」， 飛鳥新社（2001）[6] 大矢 勝， 「地球にやさしい 石けん・洗剤ものしり事典」, ソフトバンククリエイティブ(2008)[7] 原田 一郎，「油脂化学の知識」， 辛書房(1992)[8] 篠原 直子，「アロマテラピーの辞典」，成美堂
出版(2000).