DIRECT FROM THE
SAITAMA FARM

Chef’s SpecialCOURSE

埼玉県の産地直送食材

深谷市

彩の国黒豚養豚場

9 月限定コース
September limited course

Sainokunikurobuta-youtonjo(Fukaya)

7,000yen

彩の国 黒豚 Sainokuni Kurobuta
国内産飼料米を使用し、ゆっくりと約 8 ヵ月肥育。
肉は筋繊維が細かいため歯切れが良く柔らかく、脂肪にはまろやかで黒豚本来の風味と甘さがあります。
Fed domestic rice and leisurely fattened for eight months.
The meatʼs ﬁne ﬁbers give it a nice, soft bite,and its smooth fat preserve the ﬂavors
and sweetness of Berkshire pork.

炭壺で 12 時間調理した埼玉県産野菜

Vegetables from Saitama Prefecture cooked

川越市in a charcoal pot for 12 hours

赤一商店

Akaichi-shoten(Sayama)

さつまいものポタージュ
Sweet potato potage

しっとり仕上げた鶏胸肉の薪火炙り
Moist wood-ﬁred chicken breast

3 色パプリカピペラード

3 color paprika piperado

埼玉県産野菜の薪火グリル

Wood-ﬁred grilled vegetables from Saitama Prefecture

赤一商店は川越市の最南部、下赤坂地区の 6 人の農家が集まった農業団体です。
日々採れたての新鮮な野菜をインザパークに届けてくれています。
「規格外野菜」を地域の社会福祉施設に無償するなどフードロス削減の一環で社会貢献事業にも取り組まれ、地域の方々に寄り添う野菜作りをされています。
Akaichi Shoten is located in the southernmost part of Kawagoe City.
This is an agricultural organization made up of six farmers
from the Shimoakasaka area.
We deliver freshly picked vegetables to In the Park every day.
With the philosophy of reducing food loss, such as providing"substandard vegetables" free of charge to local social welfare facilities.
The company also engages in social contribution projects
and grows vegetables that are close to the local people.

川越市
太刀魚の薪火焼き

マッシュルームのクリームソース

Wood-grilled cutlassﬁsh ith mushroom cream sauce

お口直しの氷菓子
sherbet ice

彩の国黒豚

河越ほうじ茶の薪火グリル

Sai no Kuni Kurobuta Kawagoe Hojicha

カボチャピュレ

川越松本醤油Kwagoemastumotoshoyu(Kawagoe)

川越で約250年続く蔵元である松本醤油商店。蔵に は江戸時代から使い続けている杉桶が 40本並び、今なお昔ながらの手法によって製造を続けています。
The Matsumoto Craft Soy Sauce brewery
has been in Kawagoe for around 250 years.
It has 40 cedar tubs which have beenused since the Edo era, and they continue
to make soy sauce using traditional methods.

wood-ﬁred grill Pumpkin puree

牛トモサンカクの薪火グリル

ポルト酒とイチジクのソース

玉軍鶏

Wood-ﬁred grilled beef tomosankaku
port wine and ﬁg sauce＋1500 円でお肉を武州和牛にアップグレード

Upgrade the meat to Bushu Wagyu beef for +1500 yen薪焼ききのこご飯

薪燻製出汁醤油

Wood-grilled mushroom rice,

wood-smoked soup stock and soy sauce

薪焼き柿とバニラアイス

Wood-grilled persimmon and vanilla ice cream

川越芋 Kawagoeimo
川越では芋栽培が江戸時代から盛んで、定番の焼き芋から料理やスイーツなど、様々な調理法で幅広く使われています。
Potato farming has been booming in Kawagoe
since the Edo era. Potatoes are prepared inmany ways for many dishes, including staple
baked sweet potatoes, gourmet cooking,and sweets.

Tamasyamo

基本平飼い完全放し飼いで、こだわりぬいて育てられた軍鶏は肉質に弾力があり臭みがなく、脂もサラッとした口当たり。
Raised completely free range and cage free,
Shamo chicken meat has a good elasticity,
no odor, and smooth-tasting fat.

他にも季節ごとに旬の食材を仕入れております※時期や仕入れ状況によってはこちらで紹介している食材を使ったメニューの提供がない場合もございます、ご了承ください※イラストはイメージです@in_the_park_makibi

GIFTSFROMTHELAND 大地の恵み

FIREWOODGRILL 薪グリル

食材の味を活かす薪火

WOOD FIRE THAT UTILIZES THE TASTE OF INGREDIENTS
薪火を使って低温でじっくりと焼き上げることで食材の旨味が凝縮され 、素材本来の味とほんのりと 香る燻製の繊細な風味を楽しむことができます。
We cook our food slowly at a low heat over a wood ﬁre.
This not only intensiﬁes the natural ﬂavours of our ingredients,
but also adds a delicate smoky aroma.

牛フィレ肉の薪火グリル

150g

3,900yen

Wood-grilled beef ﬁlet mignon, 150g

仔牛のコトレッタ

アンチョビとライムのソース

3,600yen

Veal Cotoletta with Anchovy and Lime Sauce

薪火炙りの自家製パテドカンパーニュ
くるみ ドライフィグ

Homemade pate de campagne
with walnut and dried ﬁg on toasted bread

4,300yen

埼玉県産野菜の薪火グリル 薪燻製ヴィネグレット
Saitama vegetables grilled over wood ﬁre

1,500yen

and wood-smoked vinaigrette

1,800yen

薪香るチーズ 3 種とオリーブ盛り合わせ

1,800yen

Wood-Fired Grilled Classic Caesar Salad

Assorted 3 types of wood-scented cheese and olives

アボカドの 2 種の味わい

Wood-baked toast with two kinds of avocados

1,000yen

2,500yen

Firewood -grilled Saitama "Tamashamo" chicken thigh, 120g

2,000yen

豚バラ肉の薪火クリスピーグリル

1,500yen

Wood-Fired Crispy Grilled Pork Belly

薪焼きオマール海老のグラタン

3,400yen

Firewood-grilled lobster gratin

Onion gratin soup with wood-roasted whole onions

川越はちみつホイップバター

800yenFirewood-grilled taro, served with whipped butter with Kawagoe honey

本日のパスタ1,400yen

彩の国黒豚バラ肉と埼玉産野菜の肉汁うどん

1,200yen

薪香る彩の国黒豚の和風カレーライス

1,400yen

贅沢ラザニアトリュフクリームソース

2,200yen

川越はちみつホイップバター

400yenSaitama Black Pork Ribs & Saitama Vegetable Beef Stock Udon

Japanese curry and rice with wood ﬁred Sainokuni black pork

Luxury Lasagna with Truﬄe Cream Sauce

バケット

薪焼きガーリックトースト
Wood-baked garlic toast

400yen2,600yenFresh ﬁsh delivered directfrom Toyosu and straw-grilled scallops served「武州和牛と川越麦味噌のボロネーゼ」

GRILLEDVEGETABLESHOMEMADESAUCE「薪香る彩の国黒豚の和風カレーライス」は地物焼き野菜https://thepark.base.shop

DESSERT デザート

グリル料理に合わせてお好みのソースをお選びください
200yenはつかり甘露醤油のサクサクラー油ソース

200yen

ソースジャポネ

200yen

麦味噌レモンソース

200yen

本日のソース

200yen3 種ソースセット

500yenSauce japonaise

Barley miso lemon sauce

Sauce of the day

Set of three sauces

スモークパイナップルとバニラアイスのスープ仕立て

950yen埼玉素材の薪焼きテリーヌ

900yen

特選北海道牛乳のクレームブリュレ
サヴァランシトロン

950yenSmoked Pineapples and Vanilla Ice Cream, Soup Style

山葵とバジルのサルサ

Crispy oil sauce of honeydew soy sauce

オンラインショップでも販売中

ask

自家製ソースWasabi and basil salsa

1 名 900yen / 2-3 名 1,500yen

1,900yen

Bucket and Kawagoe honey whipped butter※詳しくはスタッフにお尋ねください
Today's local vegetables ※Please ask with the staﬀ

鰻の薪焼き フォアグラのミルフィーユ

Firewood-grilled eel Foie gras mille-feuille薪火焼き芋

埼玉地鶏『玉軍鶏』もも肉の薪火焼き 120g

本日の地野菜各種

WARMAPPETIZER 温かい前菜

薪焼き丸ごと玉ねぎのオニオングラタンスープ

2,600yen

豊洲直送鮮魚とホタテの藁焼き

薪火で焼き上げたクラシックシーザーサラダ

薪焼きトースト

180g

Firewood-grilled Sainokuni black pork loin, 180g

1,300yen

武州和牛と川越麦味噌のボロネーゼ

Todayʼs Pasta

はつかり醤油糀でマリネした
埼玉県産武州和牛 (A4) の薪火グリル 150g

彩の国黒豚ロースの薪火グリル

1,600yenHomemade wood-grilled bacon and happy egg carbonara

Bolognese with Bushu Wagyu Beef and Kawagoe Barley Miso

Firewood-grilled Saitama Bushu Wagyu beef (A4)marinated in Hatsukari soy sauce and koji, 150g

COLDAPPETIZER 冷たい前菜

自家製薪焼きベーコンとハッピー卵のカルボナーラ

Wood-baked terrine with Saitama ingredients

Selected Hokkaido Milk Crème Brûléewith Savarin Citron

アイスクリーム ※お好きなものを1種お選びください
400yen（川越抹茶・川越ほうじ茶・仙波豆腐 豆乳・松本醬油 甘露醤油）
Ice cream ※Please select one(Kawagoe matcha. Kawagoe Roasted Green Tea.
Senba Tofu, Soy Milk. Matsumoto Soy Sauce, Honeydew Soy Sauce.)

アイスクリーム 2種
700yen（川越抹茶・川越ほうじ茶・仙波豆腐 豆乳・松本醬油 甘露醤油）
Ice cream ※Please select two(Kawagoe matcha. Kawagoe Roasted Green Tea.
Senba Tofu, Soy Milk. Matsumoto Soy Sauce, Honeydew Soy Sauce.)※上記税込価格にサービス料として 8％を頂戴いたします。※チャージ料としておひとり様 500 円を頂戴いたします。