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HAMACHO APARTMENTS 401

Vol .07
T P PAC K

旭農高日本酒プロジェクト
エコアクション21 ／ TPグループ会社

特集
Specialfeature

旭農高日本酒プロジェクト

Asahi Agricultural High School Sake Project

特集
Specialfeature

旭農高日本酒プロジェクト

Asahi Agricultural High School Sake Project

概要

経緯
２０１５年より「旭 髙 砂 牛 プ ロジェクト」

めていくため、酒 米 関 係 者 や デ ザイン

酒米の栽培から、オリジナルの日本酒ので肉の加工でともに取り組んでいた旭川の 専 門 家 に協 力を依 頼し、大きなプ ロ製 造までを手 掛ける「次 世 代 の 生 産 者」

農 業 高 等 学 校と髙 砂 酒 造 が、地 元 旭 川

ジェクトに発展。未来に繋ぐ地域ブランと「日本酒の未来」を繋ぐプロジェクト。

で酒米を生産し、日本酒を醸造したいとドの 確 立を

旭川の地酒を酒米作りからはじめ、酒をいう思 惑 が 一 致し、２０２０年９月よりプ目標に今後造り、副産物の酒粕を使った加工品を開ロジェクトがスタートしました。また地元とも活動して発・販売をする予定。

企 業とともに特 産 品を造る企 画として進いきます。

「旭川日本酒リージョナリークリエイト（地域の新開発）事業」を目指したプロジェクトです。

スケジュール２０２１年４月２７日

酒粕加工製品の検討
ロゴデザイン検討

５月２６日

田植え作業

６月２３日

上川総合振興局 上川農業改良普及センターご担当者より
酒米生育の経過確認と講習会の実施（あおぞら教室）
定期的な酒米育成の経過観察

６月２３日〜２５日

インターンシップ実施

７月１４日

のぼり・タオル贈呈式

９月
１０月初旬
２０２２年１月〜３月
１月下旬〜

肉加工班による酒粕加工品の試作試食会
収穫作業
日本酒醸造〜搾り作業／工場見学
瓶詰め・製品化作業（ラベル貼り体験）

３月

肉加工班による酒粕加工品の製造・製品化作業

５月

発売発表会

日本酒販売

５月１２日

酒類販売所、旭川市ふるさと納税、JA直売所
事業コーディネート・助言【支援機関】
・上川生産連・ホクレン
・JAあさひかわ

上川農業開発普及センター

酒米生産
技術指導

水稲班
旭川日本酒
リージョナリークリエイト事業

日本酒講座
酒米供給／酒づくり体験
ラベル制作

ティーピーパック

ラベル
デザイン
制作指導

消費者

旭川農業高等学校

髙砂酒造

酒粕提供

ひかり牧場

旭高砂牛プロジェクト
肉加工品開発

肉加工班

加工肉製品
販売

JA直売所

牛肉販売

（※）髙砂酒造の酒粕を牛の飼料として与え、平成２７年に誕生した旭川のブランド牛「旭高砂牛」を育てる
ひかり牧場が、各企業（上川生産連・ホクレン・旭川産業創造プラザ）と提携し、販売促進や PR を行なっています。旭川農業高等学校とは、旭高砂牛を使った商品開発を進め、店頭販売やオリジナル商品の販売をはじめ、旭川市民に地元食材の魅力を知ってもらい地産地消に繋げる取り組みとして、生徒考案のメニューを提供する食育イベント（料理教室）などを実施しています。

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旭農高日本酒プロジェクト

Asahi Agricultural High School Sake Project

特集
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旭農高日本酒プロジェクト

Asahi Agricultural High School Sake Project

ティーピーパックとの関わり

作 付 品 種について
旭川農業高等学校での酒米の栽培は初

作付は同校が所有する一部 3750m2 の田デザイン、ロゴとは何かを、自社他社のゴ案をプロジェクターとパソコンを使って実の試 みで、上川生産農業協同組合連合んぼを使用し、約 1500 キロを生産する予商品やロゴを使用しながら紹介。どのよ際に組み合わせて概略を作成。生徒たちの会、ホクレン農業協同組合連合会旭川支定です。品種は作りやすさと寒さに強い「きうなポイントが あるかなどを、作 成した意見を取り入れながらロゴマークを完成させ所米穀課、上川総合振興局上川農業改たしずく」を採用。720ml 瓶 4000 本の日資料を基に解説しました。

ました。後日、全員の投票でロゴマークを良普及センターなど、プロ集団である地本酒製造を計画しています。

事前アンケートで生徒の皆様から出た意決定し、のぼりやタオルなどを進呈しました。

見やアイデアを基に作成した３種類のロ

今後はパッケージデザインを生徒たちと考えゴ案に、新たに生徒たちが考えてきたロていく予定です。

場企業が名を連ねサポートをしています。

日本酒
ASAHIKAWA

HOKKAIDO

Project

あおぞら教 室完成予定の日本酒について

良質な酒米を生産・収穫に向けた活動と栽 培 中 の「酒 造 好 適 米 きたしずく 」は、して、「上川総合振興局 上川農業改良普まだ幼穂形成期を迎える前だったので、早及センターさま」をお招きし、水稲の生勢 指 導 員 が 持 参した「酒 造 好 適 米 彗 星」

育のしくみや栽培管理の目的を生徒の皆を使用し、幼穂の確認作業を行いました。

様に理解してもらう為のあおぞら教室（水他にも病害虫の採取など、酒米を育てるた稲栽培講習会）を実施。

めに必要な知識をご教授いただきました。

未成年である生徒の皆様の為、蔵内でお学校が創立１００周年を迎えることもあり、酒を寝かせ、新成人になったタイミングでその式典時に本製品で花を添えることも目贈呈する『タイムカプセル計画』を検討中。

標としています。

生徒達が新成人になる２年後、このプロ

酒米は種子から育て、５月に田植えを完了

ジェクトでの出来事を思い出しながら、乾し、順調に生育しており１０月初旬には収穫杯してくれる姿を今からとても楽しみにして予定。次世代の生産者である高校生が１年います。また、２０２３年には旭川農業高等をかけて学びながら製品化を目指します。

エコ
Eco

エコアクション２１

グループ
Eco Action 21

TP Group

TPトピックTP TPIC

エコアクション２１取得にむけてひがし北 海 道 BA SE 開 設

SDGs をはじめ、環境に配慮し持続可能な社会への重パックロジの新社屋建設に合わせて併設された、要性が高まっています。ティーピーパックも「エコアクつながる仕事場。

ション 21」の認証、登録へ向け準備を進めています。

『ひがし北海道 BASE』は、新たなカタチの仕事場を提供するコワーキングスペースです。
時代の変化とともに、働き方が大きく変わろうとエコアクション２１とは？

しています。そこで、『ひがし北海道 BASE』では、「エコアクション２１認証・登録制度」は、環境省が策定したガイドラインに基づき環境への取組を適切に実施し、環境経営のための仕組みを構築、運用、維持するとともに、環境コミュニケーションを行っている事業者を、環境省が認めた第三者機関か認証し登録する制度です。
持続可能な社会を実現していくためには、事業者の方々をはじめ全ての主体か積極的に環境への取組を実施していくこ とか必要です。中小企業等でも容易に取り組めるエコアクシヨン２１を活用して環境経営に取り組むことにより、環境負荷を減らすと同時に経営上の効果も期待できます。
出典：環境省ホームページ https://www.ea21.jp/ﬁles/document/EA21leaﬂet.pdf環境省発行の A4 三つ折のリーフレットより皆様がより快適に、より充実した仕事ができる環境をご用意しております。
従来のような画一的な働き方ではなく、その日の仕事に合わ せてオフィスを選ぶことで、新たな、人・情報・アイデアに出会える「つながる仕事場」
それが『ひがし北海道 BASE』です。
〒084-0909 北海道釧路市鳥取大通5丁目4番4号
TEL:0154-51-8962 FAX:0154-51-8963

TPグループ TP Group

具 体 的な取り組みとして日常的な環境配慮への取り組 み
節電・節水・ゴミの分別・紙使用量の削減など積極的に情報を収集し、環境配慮素材をお客様へご提案「釧路のちからで釧路を元気に」地域が抱える課題を一緒になって解決していくソリューションカンパニーを目指します。

=

エコアクション 21 の取り組みが SDGs につながります
企業価値の向上と社会的責任を果たすために、今後も積極的に取り組んで参ります！

「人を繋ぎ、想いを繋ぎ、未来を繋ぐ」
北海道から全国各地の食品・商品開発のお手伝いを致します。

釧路市鳥取大通5丁目4番4号

株式会社 aden
私たちが目指すデザインとは、お客様の存在価値をデザインの力で高め抱える問題をデザインの力で解決します。

様々な技巧をもつ職人が集う工房です。
素材の性質と確かな技巧を生かした唯一の作品づくりを心がけています。
〒065-0033

札幌市東区北３３条東8丁目１番１号第2津畑ビル１階
011-214-0995

011-214-0996