appetizers アペタイザー（前菜）SIZZLIN’ BLUE CRAB CAKES
ブルークラブケーキ 320 kcal

SEARED AHI TUNA* アヒのたたき風 130 kcal
アヒ（マグロ）にケイジャンスパイスをまぶして軽く焼いたたたき風、ビールとマスタードの特製ソース添え 25

ワタリガニのオーブン焼きハンバーグ風（２個）
熱々のレモンバター仕立て 34

BARBECUED SHRIMP バーベキューシュリンプ
海老のソテー 400 kcal
白ワイン、バター、ガーリックと各種スパイスの特製ソース添え

27

SHRIMP COCKTAIL シュリンプカクテル 190-350 kcal
大海老の冷製、ニューオーリンズスタイルのピリ辛カクテルソース、またはお好みで特製ケイジャンスタイルのレムラードソース（ハーブマヨネーズソース）もご用意出来ます 26

MUSHROOMS STUFFED WITH CRABMEAT
マッシュルームのクラブミート詰め 440 kcal

CALAMARI カラマリ（イカフライ） 990 kcal
アジアン風甘辛チリソースをからめたイカフライ

26

VEAL OSSO BUCO RAVIOLI 460 kcal
オッソブッコのラビオリ（袋状パスタ）
仔牛のすね肉ワイン煮込みとモッツァレラチーズを詰めたサフラン風味のラビオリ
白ワインドミグラスソース、ほうれん草のソテー添え 24

マッシュルームにロマーノチーズを効かせたカニの身をたっぷり詰めてオーブン焼きしたスタッフドマッシュルーム 25

CHILLED SEAFOOD TOWER*
シーフードタワー690 kcal / 1380kcal

海老、ロブスター他各種シーフードの冷製盛り合わせ
カクテルソース、ピリ辛シラチャライムソース添え
スモール 88 / ラージ 166

salads & soups サラダ＆スープ
オリジナルレシピのフレッシュドレッシング各種： ヴィネグレット（フレンチドレッシング）350 kcal、クリーミーレモンバジル 260 kcal、ランチ（自家製マヨネーズ、バターミルク他）310 kcal、サウザンドアイランド 170 kcal、ブルーチーズ 260 kcal、レムラード（各種スパイスを加えた自家製マヨネーズ） 290 kcal、バルサミコビネグレット 410 kcal

CAESAR SALAD* シーザーサラダ 500 kcal
しゃきしゃきロメインレタス、ロマーノチーズ、クリーミーシーザー
ドレッシング、パルメザンチーズ、ガーリッククルトン、挽きたて黒粒胡椒 19

LETTUCE WEDGE レタスウェッジ 220 kcal
新鮮しゃきしゃきアイスバーグレタスをざっくりとくし型に切ったレタス
そのままサラダ グリーン野菜、ベーコン、ブルーチーズのトッピング、ブルーチーズドレッシング 18

LOUISIANA SEAFOOD GUMBO
ルイジアナ・シーフードガンボスープ 180 kcal

RUTH’S CHOP SALAD*
ルース特製チョップサラダ 470 kcal
創始者ルースのオリジナルレシピサラダ アイスバーグレタス、ほうれん草、チコリ、赤玉ねぎ、マッシュルーム、グリーンオリーブ、ベーコン、固ゆで玉子、椰子の新芽をそれぞれ刻んでブルーチーズ、クリーミーレモンバジルドレッシングとクルトンで和えたジュリエンヌサラダのセルクル作り オニオンフライのトッピング 19

STEAK HOUSE SALAD
ステーキハウスサラダ（ミックスグリーンサラダ） 50 kcal
アイスバーグレタス、ベビーレタス、ルッコラ、グレープトマト、
ガーリッククルトン、赤玉ねぎ、お好みのドレッシング 17

海老、カニなどシーフードたっぷりのルイジアナ州、ニューオーリンズ地方の郷土料理 リッチでこってりしたスープ
スパイスの効いたアンドゥイユソーセージ、オクラ 17

ruth’s favorite in red 赤字表記はルースお気に入りの料理です
一般的な成人の摂取カロリーの目安は約2,000 kcal 前後ですが、身体のサイズ、年齢、体質や環境等により個人差があります。各食品の栄養成分等、詳細についてご質問のある方は係りの者にお問い合わせ下さい。また、食品アレルギーのある方は予めお知らせ下さい。
*印の付いているお料理には生、もしくは完全に火の通っていない食材が含まれています。十分に熱の通っていない肉、鶏肉、魚介類、鶏卵等は食品媒介疾病のリスクを高める可能性がある事をご留意下さいsignature steaks & chops 特選ステーキ
NEW YORK STRIP*
ニューヨークストリップ 1390 kcal

FILET* フィレ 500 kcal

米国農務省USDA認定牛最高級ランク、プライム牛サーロインのセンターカット しっかりとした歯ごたえがあり、肉の旨味が詰まった
部位16オンス（約450ｇ） 68

米国中西部の広大な放牧場でとうもろこしを食べて育った
健康な牛のフィレステーキ 最も脂肪分が少なくやわらかい部位
11オンス（約310ｇ) 70

T-BONE* ティーボーン 1220 kcal
プライム牛、Ｔ字型の骨が付いたままのステーキ
片側に風味のあるサーロイン、もう一方にやわらかいフィレが付いた部位 24オンス（約680ｇ） 80

PETITE FILET* プチ・フィレ 340 kcal

LAMB CHOP* ラムチョップのガーリックマリネ 860 kcal

COWBOY RIBEYE* 骨付きリブアイ 1690 kcal

小さめサイズの牛フィレステーキ
8オンス（約225ｇ) 61

一昼夜マリネしたやわらかい厚切りの骨付き子羊肉のグリル
ドミグラスソース入り特製バター仕上げ、フレッシュミントの葉
15オンス（約450ｇ） 65

USDAプライム牛骨付きのままのリブロース “カウボーイリブアイ”(26オンス、約735ｇ) 85

PORTERHOUSE FOR TWO*
ポーターハウス（お2人様用） 2260 kcal

RIBEYE* リブアイ（リブロース） 1370 kcal
プライム牛のリブアイステーキ
脂ののったジューシーでやわらかい部位
16オンス（約450ｇ） 75

全米で4％しか流通しない米国農務省認定最高級
プライムグレード牛の最高級カット Ｔ字型の大きな骨付きのままで焼き上げるティーボーンステーキの最上級部位
40オンスカット（骨の部分を含めて約1,130㌘）最もやわらかい
フィレミニヨンと肉の旨味が凝縮されたサーロインの両部位をご堪能下さい 144

PETITE FILET & SHRIMP*
プチフィレ & シュリンプ 490 kcal
小さめサイズの牛フィレステーキ(8オンス、約225ｇ)とケイジャンスパイス風味の海老のグリル 81

Specialty Cuts

スペシャルカットTOMAHAWK RIBEYE*
トマホークリブアイステーキ 3160 kcal

BONE-IN FILET* ボーンインフィレ 470 kcal
骨付きのまま熟成した牛フィレステーキ(16オンスカット、骨の部分を含めて約450ｇ)

88

米国農務省認定最高級プライムグレード
巨大な骨が付いたままの迫力ある脂ののったリブロースステーキ(40オンスカット、骨の部分を含めて約1100ｇ) 161

ルースズクリスステーキハウスでは米国中西部の広大な放牧場でとうもろこしを食べさせて飼育した健康な牛の肉を独自の手法で熟成しています。
この牛肉を特製オーブンで９８０℃の高温で焼き目をつけて肉の旨味を封じ込め、お好みの焼き加減に調整した後２５０℃に熱したお皿に盛り、ジュージューとまだ“スィズル”しているうちにテーブルにご提供します。
熱したお皿にはバターと共にステーキを盛りつけてあります。お好みによりバターの加減は調整させて頂きますのでお気軽にお申し付け下さい。

RARE
レア

MEDIUM RARE
ミディアムレア

MEDIUM
ミディアム

赤色、中心部は冷たい赤色、中心部まで温かい

中心部がピンク

MEDIUM
WELL
ミディアムウェル
中心部にかすかなピンク色が残る程度

WELL
ウェルダン
中心部までしっかり火を通すruth’s favorite in red 赤字表記はルースお気に入りの料理です
一般的な成人の摂取カロリーの目安は約2,000 kcal 前後ですが、身体のサイズ、年齢、体質や環境等により個人差があります。各食品の栄養成分等、詳細についてご質問のある方は係りの者にお問い合わせ下さい。また、食品アレルギーのある方は予めお知らせ下さい。
*印の付いているお料理には生、もしくは完全に火の通っていない食材が含まれています。十分に熱の通っていない肉、鶏肉、魚介類、鶏卵等は食品媒介疾病のリスクを高める可能性がある事をご留意下さいentrée complements ステーキ用トッピング
GRILLED SHRIMP グリルドシュリンプ 100 kcal

BLEU CHEESE CRUST ブルーチーズクラスト 200 kcal

大海老のグリル6尾 ケイジャンスパイス風味 20

ステーキの上にのせて焼き上げるローストガーリックとパン粉をあわせたブルーチーズクラスト 8

LOBSTER TAIL ロブスターテール 50 kcal

TRUFLE CRUST トリュフクラスト 140 kcal

ロブスターテールのグリル、ケイジャンスパイス仕立て
レモン、溶かしバター添え 22

トリュフバター、パルメザンチーズとパン粉のクラスト 8

OSCAR STYLE オスカースタイル 520 kcal
グリルしたカニの身、アスパラガスとベアルネーズソース（ハーブ、スパイスを効かせたマヨネーズソース）をステーキにのせた“オスカースタイル” 21

Ruth’s Classics
６：００ＰＭ迄の時間限定セットメニュー “ルースズ・クラシック”
下記よりサラダ、メインディッシュ、サイドディッシュ（付合わせ）、デザートをお選び下さい

starters 前菜
STEAK HOUSE SALAD | CAESAR SALAD* | SEAFOOD GUMBO
ステーキハウスサラダ（ミックスグリーンサラダ）、シーザー サラダ、またはシーフードガンボスープ
entrées メインディッシュ
STEAK & SHRIMP*
ステーキ＆シュリンプ

STEAK & LOBSTER*
ステーキ＆ロブスター

ミニサイズの牛フィレステーキ6オンス（約170ｇ)＆ 海老のグリル 68

ミニサイズの牛フィレステーキ6オンス（約170ｇ)＆ ロブスターテール、レモン、溶かしバター 78

sides 付け合せ
CREAMED SPINACH | GARLIC MASHED POTATOES | STEAMED WHITE RICE
ほうれん草のクリーム煮、ガーリック風味のマッシュポテト、またはライス
desserts デザートICE CREAM | SORBET | BREAD PUDDING
アイスクリーム、季節のシャーベット、または自家製ブレッドプディング（パンプディング）

seafood & specialties シーフード、他
STUFFED CHICKEN BREAST
地鶏胸肉のオーブンロースト 720 kcal

CHILEAN SEA BASS
シーバス（スズキ科の白身魚） 920 kcal

ガーリックマリネの後、クリームチーズを詰めてオーブン焼きした
地鶏胸肉、レモンバター仕立て 48

オーブン焼きシトラスココナッツバター仕立て、さいの目切りにしたスイートポテトとパイナップル添え 52

SIZZLIN' BLUE CRAB CAKES
ブルークラブケーキ 480 kcal

JUMBO BARBECUED SHRIMP
バーベキューシュリンプ 790 kcal

ワタリガニの身のオーブン焼きハンバーグ風（３個）
熱々のレモンバター仕立て 50

海老のソテー・ニューオーリンズスタイル
白ワイン、バター、ガーリックと各種スパイスの特製ソース
ローストガーリック風味の自家製マッシュポテト添え 44

potatoes & signature sides ポテト＆シグネチャーサイドディッシュ
AU GRATIN ポテトグラタン 560 kcal

SWEEET POTATO CASSEROLE
甘口ポテトのキャセロール 880 kcal

ポテトスライスを３種類のチーズソースでオーブン焼きしたグラタン 17

ペカンナッツのトッピング 17

LOBSTER MAC & CHEESE
ロブスター入りマカロニ＆チーズ

BAKED ベイクドポテト 800 kcal

大きなラセットポテト、トッピング各種 16930 kcal

カヴァタッピ（らせん状のマカロニパスタ）、ロブスターの身、ホワイトチェダーソース 33
ロブスター抜きでもご用意します 18

GARLIC MASHED マッシュポテト 440 kcal
ローストガーリックのアクセント 15

vegetables 付け合わせ野菜
CREAMED SPINACH クリームドスピナッチ 440 kcal

STEAMED WHITE RICE ライス 290 kcal 8

FRESH BROCCOLI ブロッコリーのスチーム 80 kcal

GRILLED ASPARAGUS
アスパラガスのグリル 290 kcal

ほうれん草のクリーム煮、ルースクラシックレシピ 17

シンプルにスチームしたブロッコリー 17

オランデーズソース添え（自家製マヨネーズソース） 18

ruth’s favorite in red 赤字表記はルースお気に入りの料理です
一般的な成人の摂取カロリーの目安は約2,000 kcal 前後ですが、身体のサイズ、年齢、体質や環境等により個人差があります。各食品の栄養成分等、詳細についてご質問のある方は係りの者にお問い合わせ下さい。また、食品アレルギーのある方は予めお知らせ下さい。
*印の付いているお料理には生、もしくは完全に火の通っていない食材が含まれています。十分に熱の通っていない肉、鶏肉、魚介類、鶏卵等は食品媒介疾病のリスクを高める可能性がある事をご留意下さい

Ruth Fertel
New Orleans

FOUNDER ……………………………………………………… 1965創業者

ルース・ファーテルORIGIN …………………………………………………….
第一号店© 2020 RCSH All Rights Reserved Waikiki Beach Walk (04/29/24)

ニューオーリンズ