さ か い

堺

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界

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ぐ

PRESS

● 特集

堺の 食 産業を担う
株 式 会 社 松 井 泉 ／中 尾 食 品 工 業 株 式 会 社 ／ 日新シ ー ル 工 業 株 式 会 社

8● モノダン ×モノジョ

次代を担うべく姉妹で異業種から金型の世界へ

株式会社アイエムデー工業

石山和美さん／山田朋美さん● さかいモノ語り「44 年ぶりに誕生した堺生まれの銘酒」

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堺泉酒造有限会社【表紙写真】株式会社アイエムデー工業

石山和美さん／山田朋美さん P8 モノダン×モノジョ2015 .7

特集：堺の「食」産業を担う

c a s e01
あなご加工ひと筋47年
堺あなごの魅力を伝承する形で、昭和43年に創業。長く日先代が祖父兄弟のあなご屋から独立

たが、「価格で勝負しなくても、旨い

本料理店や寿司店への卸を行ってきものは受け入れられるはず」というた。ほんまものの味を知ってもらう

信念のもと、WEBショップも開設しことも“食育”だと、依頼されれば学校などへ講演にも出かける。

堺あなごの伝統を次代へ。

暑い夏にこそしっかり栄養を補給

し、活 力 を 維 持 す る た め に 大 切 な のが「食」で す。食 材 や 調 理 法、さ らには販売チャネルなどが多様化するな か、生 活 者 の「食」へ の 意 識 も ます ま す 高 ま り、テ レ ビ 番 組 や 雑 誌 な

ど の マ ス メ デ ィ ア で も「食」が 取 り

上げられない日はありません。

暮らしに身近な「食」だからこそ、独自性を追求し存在感を際立たせよ

うと活躍する堺の企業を紹介します。

あなご加工専門店としての目利き、加工技術を強みにふわっとした身に、噛むほどにコクのある旨味。
「あなごがこれほどおいしいものだったとは」松井泉の焼あなごをひと口、口にした時の率直な感想です。
「焼

あなごは硬いというイメージがあるよう

で す が、そ ん なことは 全 く ないでしょはえなわりょうう？」と松 井利 行 社 長が誇 らし げに語りかけます。

かつてあなごの延縄漁が盛んだった堺近海では、美 食 家で知られる北大 路 魯

山人も絶賛したあなごが多く水揚げされ、それを独自の技術で加工し、大阪の中央卸売市場や料理屋、寿司屋に卸す

堺“もん と呼ばれるあなご屋が軒を並„べていました。松井泉もそうした 堺“も年の創業からずっん の一軒で、昭和„43

松 井利行社長
株式会社松井泉

1

も、関 西一円の高 級 割 烹 店や 寿 司 店がそが、 堺
“もん として培われた技だと„いいます。堺近海からあなごが消えた今

独 特の捌き、さらには丁 寧 な下 処理こか、それらを見極める目、そしてあなご度、それによってどのよ う に調 理するす」と松井社長。あなごの脂ののりと鮮で重要なのは、産地よりも目利きなんで国から仕入れていますが、あなごの加工

あなごは揚がらず、長 崎 県の対馬や韓「さすがに最近は、堺近海で安定してと、あなごの加工に携わっています。

す ね。
」と 松 井 社 長。め ざすのは、松 井てくださったりすると、本当に嬉しいで上がってくださったり、リピート購入した。ご家族三世代が『おいしい』と召して当 社のあなごをアピールしてきましも含めて、さまざまな場や機 会を通しビスするなど、家庭での楽しみ方の提案「丼用に当社オリジナルのたれをサーきたのです。

営店を開業するなど、 松“井泉 の看板„を掲げて、一般の方々との接点を広げて

島屋泉北店にイートインを併設した直社 前のあなご小 屋の開 設、さらには髙

長は語っています。

アピールできればいいですね」と松井社といえばあなご、そして松井泉と一緒に購入いただければと考えています。堺

どの商品を開発中。
「堺のお土産として粉」を利 用 して、ふりかけ やお菓 子 な

現在は、あなご100%の「あなごのも結びついているそうです。

ブランドづくりは、社員の意識 向上にね」と松井社長。こうしたファンづくり、られ、高いPR効 果も得られましたしねらいでした。メディアにも取 り 上げ

ことで応援団になっていただくことが「資金集めというよりは、出資いただく

さば

堺の松井泉に卸を委ねる理由は、そこに泉のブランド化です。

あなごマップやファンドなど「堺あなご」の浸透をめざしてありました。

卸から小売りへ
松井泉のブランドづくり
松井泉がプロ向け専門卸から小売り

松“井泉のあなご を広く知らしめるた„めに、これまでさま ざまな 取 り 組みを行ってきた松井社長。
「堺名物あなご」れ、町の魚屋がスーパーに押される時代

ファミリーレストランに取って代 わら「回 転 寿 司 が 台 頭 し、日 本 料 理 店 は採用いただいた店もあるとか。焼あなごたレシピを松 井 泉から積 極 的に提 案、MAP」もその一つです。あなごを使っお 店 を 一 堂 に 紹 介 し た「堺 あ な ご

松井泉のオリジナル商品の「 焼 あ な ご 」「煮込あなご 」等 は 、に ぎ り 寿 司 や丼 、焼 あ な ご そ ば 等 と して 、髙 島 屋 泉 北 店 の イ ー
トインで楽しめる。

に目を向けたのは、 年 前に経 営を引き継いだ松井社長が時代の変化を見据になっていました。卸だけを営むことにを入れた明石焼風の「堺焼」は、たこ焼の復活を目指してあなごを食べられる

危機感を持ったのです」（松井社長）。一

きで有 名な元 祖たこ昌とのコラボレー

えてのことです。

方で、自 社のあなごに絶 大な 自 信があション商 品。生 地の 量 とあ な ごの大 きさ、そして 味 付 け が 絶 妙 なバランスでりました。
「食べてもらえば、必ずわかる」とたびたび松 井 社 長が口にするよす。
昨年から今春にかけて投資者を募っ

うに、あなごの旨さを広く知ってもらいたいという思いから、百貨店での試食販

た「堺名物あなごファンド」については、

2売を皮切りに、ギフト用商品の開発、本株式会社松井泉『堺焼』誕生のきっかけは、松井泉も一緒にレシピ開発したシティホテル「青雲荘」と出会ったことだったとか。
「今、ふりかけのあなご膳の試食会で、元祖たこ昌の社長

やお菓子の開発を手伝っていただいている広島の企業とのご縁もそうですが、こうした出会い、つながりが新しいアイデア、事業につ

代表者名／代表取締役社長 松井利行
本社／堺市堺区楠町 3-1-26
TEL ／ 072-245-1779
設立／ 1968 年設立
資本金／ 1,000 万円
従業員数／ 35 名
事業内容／あなご加工販売
http://matsuiizumi.co.jp/

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さまざまな出会いやつながりが新しい“松井泉”を創りだしていく

ながっています」と松井社長は語る。

特集：堺の「食」産業を担う

c a s e02
1927年創業の歴史を新しい時代への力にという思いから昭和２年に創業、90年

創業者・中尾菊松氏の「健康は腸から」と地域に愛される企業であること、
そ近い歴史を誇る。
身の丈にあった経営

してこだわりの商品の価値をきちんと伝えていくことをめざしてきた。
ミ
シュランに選ばれた日本料理店でも採用されるなど、同社の製品はプロの料理人にも高く評価されている。

選ばれるこんにゃく作りを。

中尾友彦社長中尾食品工業株式 会社

昔ながらの工法による本物のおいしいこんにゃくを

おでんや筑前煮などには欠かせない

こんにゃく。なかなか主役を張ることはありませんが、料理の名脇役として軒はあった

食卓にのぼることの多い食品です。しかし、かつては堺市内に程も管理しやすいためですが、中尾会に安価であるばかりではなく、製造工るのが一般的です。その方がコスト的

灰（水酸化カルシウム）を使用していしたものを原料とし、凝固剤には消石

のこんにゃくは、こんにゃく芋を製粉

よるこんにゃく作りでした。ほとんどされて挑戦したのが、伝統的な工法に長が、ある自然食品の卸会社から打診

そうしたなかで、先代の中尾康司会

からね」。

造しなければならない理由もないです

すれば、大消費地の大阪市の近くで製なっていますし、これほど物流が進展

間 も か か る 食 材 で す か ら、 早“く、簡単に という最近のニーズに逆行して„いるかも。さらに、価格競争も激しくえました。調味料がしみ込むまでに時

抜いたりという手間を面倒がる方も増なくなり、また下茹でをしたりアクを「最近は若い方が包丁をあまり 持たた。

ついて、中尾友彦社長にうかがいまし中尾食品工業の一軒のみ。その背景にというこんにゃくメーカーも、今では

103こんにゃく作りに取り組みました。

がらの木灰のアク汁を使った伝統的なの生芋だけを使用し、凝固剤には昔なりたい」という気持ちから、有機栽培

長は「本当においしいこんにゃくを作の日本 酒 獺“祭 は、地 方 の一酒 造 会„
社が出した面白い商品が一つの市場をと だ と 言 いま す。
「例 え ば、最 近 話 題

ことは、特徴ある商品で市場を作るこ

先 代 か らの 木
“灰こんにゃく を引„き継いで、中尾社長がこれからめざすでいます」（中尾社長）。

シアの バイ ヤ ー さ ん が 東 南 ア ジア な

ま だ 道 半 ば で す（笑）
。先 日、マレ ーの フ リ ー ズ ド ラ イ を 開 発 中 で す が、

水 産 総 合 研 究 所の 協 力でこんにゃく

延 ば そ う と 現 在、大 阪 府 立 環 境 農 林

え て い ま す。そ の た め に 賞 味 期 限 をんにゃ く を 売 り 出 していき たいと 考て、日 本 が 得 意 と す る ヌ ー ド ル で こと も 可 能 だ ろ う と お っ し ゃって い ま

だっさい作りました。こんにゃくも、高品質で特徴ある”木灰こんにゃく“で自ら市場を創るという夢

ら賞味期限

日のま ま 流 通 させるこ

他にない面白いものを作ることで、そういったことが可能なんじゃないかと

田舎の家庭で自家製こんにゃくを作るのとは異なり、伝統的製法で安定しし た。海 外 へ の 販 路 開 拓 を め ざ し、もの、木灰は関西の森林の間伐材を原年クに合格していることはもちろん、こて追求していることです。自然食品会

驚くのは、原材料の安全性を徹底しえています。すぐに食べられる簡便性ることで、価格競争から脱したいと考

食 品は本 物 志 向の製 品づく り を 進めは 本“物であること 調“理や扱いの簡„
便さ そして 低“価 格 の 方 向 だ ろ„„
うと中尾社長。そうしたなかで、中尾

食品をめぐって消費者が求めるもの

んにゃく 芋 は 広 島 産の 有 機 栽 培があり、中尾社長はこうした特徴ある製品に特化し、今後は100以上ある費者への小売りを強化する考えです。

ですね」と抱負を語っています。

さ ま ざ ま な 可 能 性 を 探 って い き た い

考えています」。

90

た品質の製品を量産するのは簡単なことではありません。そのために商品化までに試行錯誤を繰り返したといいま料にした自社製灰です。さらに、どのとい う 点 で は、「蒟 蒻 わ ら び 餅」な ど

フリーズドライの成功で海外に販路の開拓をめざす

製品にどこの原材料をどれだけ使ってアイテム数をもっと絞り込み、これま

かりますが、そこが、大手メーカーさそして中 尾 社 長の目 線はすでに海大学卒業後は証券会社へ。
「新聞で毎日社会・中尾社長。職人気質の先代から経営を引き継

経済情勢をチェックするクセがつけられた」とと。堺市産業振興センターで実施している「もいだのは、26歳を前にした2013年11月のこに参加している。現在は、社員のワークライフのづくり経営大学」などのセミナーにも積極的

代表者名／代表取締役 中尾友彦
本社／堺市西区草部 715
TEL ／ 072-273-4545
設立／ 1927 年創業
資本金／ 1,600 万円
従業員数／ 16 名
事業内容／こんにゃく、ところてん等の製造・販売
https://www.facebook.com/nakaoshokuhin

す。

いるか追跡できる ト“レ ー サ ビ リ
ティー を導入しているとか。
„「こんにゃくの生芋を皮ごとすりおでのB BからB C、つまり一般 消んには真似のできない、中小メーカー

外へ。
「少 子 高 齢 化が急 速に進む国 内

美肌成分のセラ
ミドが多く含まれている「木灰こんにゃく」など、中尾食品の代表的製品。

社の規定でもあり、全て放射能チェッ

ろして作っているので、手間ひまがかで あ る 当 社 の 狙 い 目 で す。生 芋 か ら

では需要も頭打ちになることは目に見えており、今後はEUやアメリカ、ア

中尾食品工業株式会社

3

作った歯 ごたえが大 変 好 評で、
『中 尾

to

ラ ブ 首 長 国 連 邦 と いっ た 国 々 に 向 け

toの 木“灰 こんにゃ く で な け れ ば』と„指名して求めるお客さまが増えて喜ん

4

3

証券マンを経て、26 歳で社長に就任「ワークライフバランス」を課題に「営業職は社長業と同じ」とあったのを読み、バランスの向上を課題に掲げ、取り組み中だ。

特集：堺の「食」産業を担う

c a s e03

堀川 昇社長日新シール工業 株式 会社

めん

戦前の晒木綿織物からパッケージの世界へ

さらし も

1930年に晒木綿織物で創業。綿織物を扱うようになったきっかけは、得意産業が衰退していくなかで、化学製品

バランの製造を打診されたことだった先の商社から仕切りや飾りに使われる

ら、シュリンクキャップシールをはじとか。現在は、独自の技術を培いながめ、ラミネート包装、そして高機能型
パウチへと製品を展開している。

「個食」の時代にパウチで貢献

高齢者の食事にレトルトパウチが大活躍

見れば誰もが知っている大手飲料メーカーや食品メーカーの製品パッ

ケージを多く手がける日新シール工業。「私 た ち が 手 が け た 商 品 を テ レ ビ

C M や コ ン ビ ニ、ス ー パ ー な ど で 見る こ と は、社 員 に と っ て も 誇 り で あり、喜 び で す ね」と 堀 川 昇 社 長。しか し、こ う し た 食 品 業 界 の 大 量 生 産

型 製 品 の 市 場 は 競 合 も 多 く、経 営 的

発 展 の た め に は、こ れ ま で に 培 っ てきた高度な技術を新たなステージで活かしたいと堀川社長は語ります。

「少 子 高 齢 化 の 影 響 で、消 費 期 限 の延長や個食化が進むことが予想されて い る な か、ム ダ な く 安 全 に 食 品 を

消 費 者 に 届 け る た め に、パ ッ ケ ー ジに期待される役割は大きいと考えて

い ま す。例 え ば 個 食 化 で い え ば、レト ル ト 食 品 用 パ ウ チ で す。ま る で 単身赴任のお父さんの味方のように思わ れ て い た レ ト ル ト 食 品 も、中 身 のバ リ エ ー シ ョ ン が 豊 富 に な っ て、今では地方の高齢者世帯でよく売れてい る の で す。弊 社 で 最 近、力 を 入 れて い る の が、老 人 福 祉 施 設 向 け の 食事 で す ね。中 小 の 施 設 で は、施 設 内

で食事作りに対応できないところも

あ り、セ ン ト ラ ル キ ッ チ ン で 作 っ たものを配食するケースが増えています。そ う し た 食 事 を 安 全 に 管 理 す る

5

います」
（堀川社長）。

ためにレトルトパウチが利用されてと堀川社長は話しています。

シ ョ ン ア ッ プ に つ な が っ て い ま す」

会的にも意義があり、社員のモチベーの 技 術 が 貢 献 で き て い る こ と は、社わけです。特に医療・福祉分野で我々

ば と 堀 川 社 長。パ ッ ケ ー ジ に こ れ ほ

ケージの開発などで社会貢献できれ保存を可能とするラミネートパッ

が 取 り 沙 汰 さ れ る な か、食 品 の 長 期

今 日、海 外 の 貧 困 地 域 で 食 糧 不 足

お得意先の課題を受け企画提案から加工、製造まで

まずハサミを使わずに開封できるよ

たリスクをできる限り排除しようと、険 が 潜 ん で い ま す。弊 社 で は そ う しパッケージの開封にもさまざまな危になっており、慌ただしい現場では、

祉施設では慢性的な人手不足が問題た中野勝己技術開発部長によれば「福ことに驚かされました。開発に携わっ

場での安全性にまで配慮されている

冷凍食品工場の農薬混入事件が大きたりしています。しかし、一昨年に、様間違いや異品種混入の防止に努め

設 置 し た り、帳 票 類 の チ ェ ッ ク で 仕

管 理 を 徹 底 し て い る ほ か、カ メ ラ を異物も混入させないよう工場の衛生

シ ー ル 工 業 で も、ど の よ う な 小 さ なし た 安 全 管 理 が 求 め ら れ ま す。日 新「食」に 関 わ る 企 業 と し て は、徹 底

環境や貧困地域の問題にも貢献できるパッケージの可能性

ることを実感しました。

の食生活がますます豊かになってい個 々 の 企 業 の 努 力 に よ っ て、私 た ちと消費者の意識も高まっているなか、日、「より本物を、より安全なものを」う。飽 食 の 時 代 と 言 わ れ て 久 し い 今のなかで最重要な「食」だからでしょ

広 が る の は や は り、私 た ち の 暮 ら しひとつのテーマでこれほど世界がど大きなポテンシャルがあるのかとう に し ま し た。次 に、開 封 後 の 切 れな ニ ュ ー ス に な り ま し た。同 社 で はそうしたパウチについて、日新シー

端 が 食 事 に 混 入 し な い よ う、大 き な

独 自 の「性 格 テ ス ト」を 実 施 す る な驚かされるばかりです。

切れ端にするか、または最後まで切っど、社 員 の 採 用 時 に も 細 心 の 注 意 をル 工 業 の 製 品 で は、納 品 し た 先 の 現て し ま わ な い よ う に し て い ま す」と払っているということでした。

「日新シール工業」を設立して 35 年、人脈を大切にビジネスの輪を広げて。

超強力な両面テー
プの出し入れがしや
すいよう内側に特殊なコーティングを施したパッケージなど、
高い競争力を持つ製品が多い。

新シール工業株式会社」として法人を設立。

この７月で35年の節目を迎えた。見つめているのは時代の少し先。世の中に今、どのようなニーズがあるのか。それに応える技術を積み重ね、独自の存在感を輝かせているようだ。業界でも大きな信任を得て、全国グラビア協同組合連合会の副理事長であり、関西グ

代表者名／代表取締役社長 堀川 昇
本社／堺市美原区木材通 4-2-11
TEL ／ 072-362-5593
設立／ 1930 年創業 1981 年設立
資本金／ 28,300 万円
従業員数／ 196 名
事業内容／パッケージの開発・製造・販売
http://www.nissinseal.co.jp/のこと。

パッケージをとりまく市場環境に

剰 包 装 に な ら な い よ う、最 少 限 の 材

こうした細やかな工夫ができるのね 課 題 を 聞 き 取 っ た 上 で、製 品 の 形

料で十分な機能を果たす製品の開発

つ い て は、
「地 球 環 境 へ の 配 慮 か ら 過状 や 材 質、デ ザ イ ン な ど を 提 案、そに 注 力 し て い る」と 中 野 部 長。例 えは、得 意 先 と 丁 寧 に ヒ ア リ ン グ を 重

れ を 自 社 で 加 工、製 造 ま で を 行 う 一

ば、そ の 一 つ が シ ャ ン プ ー の 詰 め 替社 オ リ ジ ナ ル の ス パ ウ ト（注 ぎ 口）

貫体制を備えている日新シール工業「大企業ではないけれど将来性のあを 付 け る こ と で、詰 め 替 え な く て もえ商品などで見られる軟包装材に自る 会 社 が、当 社 に と っ て の タ ー ゲ ッ

そのまま使える新開発のスタンディ

だからこそ。

ト で す ね。課 題 を 抱 え て い ら っ し ゃ

ングパウチです。

6

る か ら こ そ、当 社 の 存 在 価 値 が あ る

日新シール工業株式会社

23歳という若さで代表取締役に就任し、「日ラビア協同組合の理事長を務める。

今年の注染シャツ
堺市産業振興センターでは、今年も堺注染和晒興業会が「注染」技法を用いて作った、オリジナルの新作シャツの販売を行います。
「注染」技法で作られたゆかたは、通気性・吸水性にすぐれ、肌ざわりがやわらかいことから、日本の夏には欠かせないものですが、このシャツは、それと同じ生地を用いて作られています。
・金額 11,000円（税込）販売は観光案内所（堺東・堺駅）、
堺伝統産業会館、ショップアピールにて～注染和晒～

江戸時代の初め（17世紀）に堺市の石津川沿い

では、水や日光といった自然が豊かなこと、綿織物の特産地であった泉州が近いこともあり、ゆかたや手拭いの生地である「和晒」の大産地として発展しました。のちに「注染」という伝統技
術と結びつき、堺は「晒」と「染色」を一貫してできる全国でも稀な地域になりました。手染め注染には、表現力の優れた「ぼかし技術」があり、微妙なタッチや奥深さが味わえ、使い込むほどに手染めの風合いがでてくるのが特徴です。

～ギフトには「伝統と匠のふるさと 堺」～
堺伝統産業会館では、堺の名品を集めたギフトカタログの商品の一部を入れ替えリニューアルしました。堺の “匠の技” がつまった210品目を厳選して掲載していますので、ご自宅用としてはもちろん、大切な方への贈り物に是非ご利用ください。
なお、掲載商品の一部は館内にて展示・販売しています。
お申込み方法FAX・郵 送 注 文 書 ま た は イ ン タ ー ネ ッ ト（http://www.
emallsakai.com/）でお申し込みください。
お申込み期間平成27年4月1日（水）〜平成28年3月25日（金）（商品価格は8％税込価格で表示をしています。
）
配架先※カタログは、堺伝統産業会館のホームページでもご覧いただけます。
お問い合わせ堺伝統産業会館

堺市役所市政情報センター、各区役所市政情報コーナー、〒590-0941

堺市堺区材木町西1-1-30

堺市立図書館、観光案内所、堺市産業振興センター、堺伝TEL 072-227-1001

統産業会館 等

http://www.sakaidensan.jp/

FAX 072-227-5006

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も の を 作 る 、明 日 を 創 る 。

堺市内で活躍する若手社員『モノダン（ものづくり男子）
×モノジョ（ものづくり女子）』
を毎号ご紹介します。

次代を担うべく姉妹で異業種から金型の世界へ
前職は出版社で編集者をしていた石山

在、設計と試作品づくりを担当する山田

和美専務取締役と、農協で現場指導員をマネージャーです。
「一方で、門外漢だっしていたという山田朋美マネージャー。

た私たちだからこそ、決め付けも押しつ

父の石山為一氏が創業した金型製造専門

けもなく、お得意先のご要望を丁寧にヒメーカーのアイエムデー工業に入社した

アリングするなど、コミュニケーションのは、それぞれ7年前と10年前のことでを重視したものづくりを行っています。

した。

技術者の世代交替が進むなか、技術を学「早めの引退を望んだ父からの承継につび合い、技術者を育て合うという業界のいて家族で話し合ったんです」と石山専

ニーズに合致しているのでは」と石山専務。さまざまな経緯を経て、２男２女の務は語っています。

子どもたちのうち、姉妹が経営を継ぐこ「若いというのは将来があるということになりました。
「当初、女性の私が得意と、女性であるというのは柔軟性を備え先に行くと、不安そうにされることもあているということ。いい社員も揃い、さりました。経験の浅さをフォローすべくらに良い会社になるという予感がします

必死で勉強しましたね」と語るのは、現ね」と語る笑顔が印象的なお二人でした。

専務取締役 石山和美さん（左）作業服と安全靴には未だに馴染めないと語る
石山専務の指先には美しいネイルアート。「でも、みんなで頑張っていこうと思えるものづくりの場は魅力的です」

マネージャ― 山田朋美さん
大学は農学部出身。男社会の中で働くことには全く抵抗はないと語る。
「もっといい設計を、と考えたり工夫したりすることが大好き」。２歳と０歳の子育てまっただ中。

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株式会社アイエムデー工業
1971年の創業。現在は、主にオートバイの駆動系部品用金型を手がけている。海外向け製品が多いため、高耐久でメンテナンスが簡易なこと、そして量産時とメンテナンス時に危険がともわない
ことに留意した製品づくりを身上としている。

本社／堺市東区日置荘西町 6-32-40
http://www.imd-ind.com/

TEL.072-287-2001

堺刃物職人養成道場を開講します！
堺が世界に誇る堺打刃物。その包丁や鋏は、切れ味と使い勝手の良さから、さま
ざまな職業の人に愛されてきました。特に包丁は、近年、プロの料理人を中心に、海外でも人気が高まってきています。
堺市産業振興センターは、堺打刃物の包丁製造に携わる人材の育成を目的に、堺刃物職人養成道場を開講します。期間は10月から1年間。講座・実習終了後、市内の刃物事業所に勤務または市内に工場を開設できる方が対象になります。
カリキュラム、申込み方法など詳しくは堺市産業振興センターか堺刃物商工業協
同組合連合会までお問い合わせください。ホームページにも掲載されています。

伝統工芸士・山塚光雄氏（写真中央）

堺打刃物とは堺市で発達してきた、鍛造製法によって作られる刃物類。多くは“鍛冶”と“研ぎ”（刃付けとも呼ばれる）の職人の分業によって生産されている。
16世紀、南蛮渡来品が伝わると、鉄工技術が高かった堺で鉄砲やタバコ包丁の生産が始まった。その製造技術は江戸時代に引き継がれ、元禄時代に堺の鍛冶職人が出刃包丁を開発し、包丁製造が始まったと言われている。
昭和57年（1982年）、経済産業大臣指定伝統的工芸品に指定され、平成19年(2007年)、堺刃物商工業協同組合連合会によって地域団体商標登録された。プロの料理人が用いる業務用包丁で高いシェアがあることでも知られている。

高い技術力で堺打刃物を支える刃付職人の方々

お問い合わせ堺市産業振興センター 販路開拓課

堺刃物商工業協同組合連合会〒591-8025 北区長曽根町183-5〒590-0941 堺区材木町西1丁1-30 堺伝統産業会館内

TEL.072-255-1223 FAX.072-255-5200

TEL.072-233-0118 FAX.072-233-8906

http://www.sakai-ipc.jp/

http://www.sakaihamono.or.jp/「 C S R 推 進 企 業 創 出 モ デ ル 事 業 」の ご 案 内
企業が社会的責任（corporate social responsibility 略称：CSR）を果たすことで、企業価値の向上や経営基盤の強化につながり、自社の持続的な発展を図ることができます。
堺市産業振興センターでは、市内中小企業に対して、CSRの専門家を派遣し、取り組みに対する総合的な支援を行います。この事業により他社のモデルとなる導入事例をつくり、その成果を発信することで、市内企業へのCSRの取り組みの浸透を図ります。支援対象企業は、年間2社を予定しています。また、モデル企業の募集を行う前に、CSRとは何か、どう取り組んでいくのか、導入すればどのような効果があるか等を解説するセミナーを開催します。
セミナーやモデル事業の詳細については、ホームページをご覧ください。

＜ＣＳＲの推進＞

企業を取り巻く環境や利害関係者の価値
観の変化

社会からの
信頼向上

経済的側面
社会的側面

環境的側面

啓発セミナー：夏頃開催＜専門家による導入支援＞年間２社
現状把握 ⇒ 導入支援 ⇒ アクションプラン作成＜期待できる効果＞
・企業価値の向上
・従業員の確保・定着
・トラブルの回避

平成26年度 CSR 推進企業創出モデル事業
ホウユウ株式会社

支援企業

中尾食品工業株式会社

主な事業：デジタルコンテンツ制作及び印刷

主な事業：こんにゃく、ところてん製造卸〈CSR活動のテーマ〉「堺かるたの普及」〈CSR活動のテーマ〉食を通じた地域・社会とのつながり〒590-0982〒593-8312

堺市堺海山長1-8-4

堺市西区草部715

お問合せ先

公益財団法人堺市産業振興センター経営支援課〒591-8025 大阪府堺市北区長曽根町 183-5 TEL 072-255-6700
E-MAIL keiei_shien@sakai-ipc.jp
http://www.sakai-ipc.jp/

FAX 072-255-1185

9堺市産業振興センターのコーディネーターのご紹介
堺市産業振興センターでは、中小企業の皆様の経営課題の解決を大手企業や技術支援機関の経験豊富なOBがコーディネーターとしてお手伝いします。そこで今回、現在堺市産業振興センターで活躍中のコーディネーター
6名をご紹介します。
竹中岡本正弘（たけなか まさひろ）［専門分野］応用化学（特に高分子）［資格］工学博士、高圧ガス作業主任者（甲種
化学）、第１種放射線取扱主任者、危険物取扱者（甲種）［一言］大手企業とのマッチングを担当しています。

［専門分野］システム工学、制御工学［資格］高圧ガス製造保安責任者（甲種機械）、
公害防止管理者（大気関係1種）［一言］工場の自動化・技術・経営改善のご支援
をします。

宮内

秀正（おかもと ひでまさ）

修平（みやうち しゅうへい）堀田幸男（ほりた ゆきお）

［専門分野］機械工学［資格］エネルギー管理士［一言］なんでもご相談ください。

［専門分野］材料工学、金属塑性加工技術、粉体
粉末冶金全般、物理分析・化学分析技術、放射性物質取扱技術［資格］理学博士、第１種放射線取扱主任者、第１種環境測定士（放射線）［一言］堺の企業を全力で応援します田畑 一佳（たばた かずよし）中井［専門分野］電気工学、ソフトウエア開発［資格］中小企業診断士、第一種情報処理技術者［専門分野］電気工学、商品開発全般、ハードウェア開発など［資格］中小企業診断士、エネルギー管理士、
ISO50001審査員補、第一種情報処理技術者［一言］何でもお気軽にご相談ください。

［一言］困ったことがあればご相談ください。

勝博（なかい かつひろ）

さかい成長産業ビジネスセミナー
堺市産業振興センターでは、平成19年度から環境ビジネス界のニーズに地域の中小企業が対応していくことを目的に、「さかいIPC環境ビジネス研究会」を開催。参加される方々に環境ビジネスを肌感覚で学んでいただけるよう、先進企業の工場見学等を実施してきました。
本年度は、この事業の特徴を活かし、ターゲットテーマを環境から成長産業※1に広げ、体験型の講座や講演者、参加者との出会いの機会をふんだんに盛り込み、ビジネス創造のチャンスを提供すべく『さかい成長産業ビジネスセミナー』として、活動していくこととなりました。
※1 成長産業とは低炭素・環境エネルギー・医療・健康等に該当する産業です。

【主なイベント】『成長産業ビジネスの種』と『環境配慮型経営に取り組もうとする企業』の出会いの場を創造すべく、見て・
触れて・感動するをモットーに、『体験型セミナー』や『企業見学会』などを開催していきます。

【Facebook】セミナーや見学会の様子が、フェイスブックでご覧いただけます。

https://www.facebook.com/sakai.ipc

中小企業を
全力応援

至宿院

公益財団法人 堺市産業振興センター●堺商工会議所会館●株式会社さかい
新事業創造センター

N

堺市産業振興センターでは、経営相談や技術開発支援、各種セミナーなど研修に関する事
業、堺市内中小企業に対する融資関連事業、地場産業の紹介・製品展示・販路開拓に関する事業、情報誌やホームページ・メールマガジンなどによる産業情報発信、イベントホー
ルや会議室などの貸出事業と多種多様なサービスでビジネスをサポートしています。

〒591-8025 堺市北区長曽根町183-5
TEL.072-255-3311（代） FAX.072-255-5200

http://www.sakai-ipc.jp/
10

至天王寺北堺警察署●
大阪中央環状線

至堺東
国道310号
至三国ヶ丘

堺富田林線
なかもず駅

南海高野線
中百舌鳥駅

至松原

御地
堂下
筋鉄
線

浜常
寺磐
線

至河内長野

泉北高速線

大阪府立大学●

至光明池

至河内長野

至浜寺

◎南海高野線中百舌鳥駅より約300m◎地下鉄御堂筋線なかもず駅より約300m※駐車場は、隣接の来客用駐車場（無料）がございますが、できるだけ電車・バスなどの公共交通機関をご利用ください。

さかいIPC PRESS第36号 2015年7月発行 編集・発行：公益財団法人 堺市産業振興センター〒591-8025 堺市北区長曽根町183-5

44年ぶりに誕生した堺生まれの銘酒

TEL：072-255-3311（代） FAX：072-255-5200

かつては百軒近くの酒蔵があり、国内有数の酒どころとを楽しんでいただくことです」と、地酒メーカーならでして知られていた堺。途絶えて久しかった堺の酒造りが、はの独自の、そして目の行き届いた酒造りへの志を語ら

今年44年ぶりに復活しました。昨年12月に設立されたばれました。

かりの堺泉酒造から誕生した、純米吟醸酒「千利休」です。

ラベルに描かれた○は、茶事にもゆかりの深い禅語の

長年酒造りの世界に身を置いていた、共同代表取締役のお一つ「円相」。真理や宇宙を象徴的に表一人、西條裕三社長は「醸造アルコールを添加しない純米

現したものとされ、生まれたばかりの堺

酒にこだわりたい。そのために酒米も厳選していますよ」の酒「千利休」の未来に広がる大きな可と語っています。

能性を感じさせてくれているようです。

料理旅館の跡を利用した蔵には、小さな仕込みタンクが３つ。現在の生産量は年間720ml瓶で5,000本足らずです。
２月に初めての新酒が搾られて以来、入手困難な状態が続E-mail：info@sakai-ipc.jp

いていますが、上田賢佳社長は「増産体制を整え、来年には倍の生産量をめざします。しかし、西條も私も理想とす
るのは小さな蔵。通年で酒造りを行い、常に搾りたての酒「ろ過や加水、加熱を一切行わない生原酒が身上。
果実味のあるフレッシュな旨さを味わっていただきたい」と上田社長は語る。現在は純米吟醸酒のみだが、将来は手頃な価格帯の商品も展開したいと考えている。ラベルの書は、テレビ番組タイトルや
商品デザインに多くの代表作を残す荻野丹雪氏によるもの。

堺泉酒造有限会社

http://www.sakai-ipc.jp/

会社設立の発端は、かつての「町衆文化の町・堺」の活力を取り戻したいと10年以上前から西條裕三社長
らが取り組んでいた堺の地酒づくりでした。そこに経営コンサルタントだった上田賢佳社長が加わり、さらに灘で酒蔵を経営していた泉勇之介社長が加わって、３人による共同代表制でそれぞれの得意分
野を活かした経営を行っています。
上田賢佳社長と西條裕三社長●本社／堺市堺区北花田口町1-1-23☎072-222-0707

一口蔵主制度「利休の会」会員募集中！
堺から生まれた「千利休」を一緒に育てていただける会員を募集中です。
■会費：一口５万円（何口でも応募可） ■預かり期間：10年間■特典：配当や利息はありませんが、特別限定酒を10年間にわたりお届けするほか、「千利休」購入割引、イベントのご案内、蔵併設飲食店の利用割引■振込先：近畿大阪銀行 堺支店 普通0045027■問合せ先：堺泉酒造有限会社 TEL.072-222-0707