米田 一哉さん（津 幡）からのご紹介 !

谷猪 弘志さん（浅 田）
生涯現役
私は津幡町で生まれ、高齢者マークが必要な現在までずっと津幡で暮らしています。
商売をさせていただいており、お客様や近所の方々に可愛がっていただき、大変感謝しております。お客様との関わりの中で多種多様な趣味を楽しんできました。写真、釣り、自動車ラリー、日曜大工、アマチュア
無線、バイクツーリング、スキー、登山等々です。
登山においては、ガン体験者登山の支援ボランティアに参加しており、活動の中で勇気づけられたり、苦労しながらもゴールを目指して皆で協力、助け合いながら目標を達成する喜びを学んだりすることができました。
生きていること、周りの人への感謝を忘れずに、生涯現役でこれからの日々を楽しく過ごしたいと思っています。

265

なぁ
歳とった
も相棒も
で
に
よう
も少年の
いつまで

118

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

キャべ玉焼き【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 202kcal
脂質
13.3g
食物繊維
1.5g

【材料 2 人分】

キャベツ････････････････ 1 枚
人参････････････････････ 60g
豚ひき肉････････････････ 80g
卵･･････････････････････ 2 個
油･･････････････････ 小さじ 1
ポン酢、ケチャップ･･･お好みでたんぱく質 14.3g
食塩相当量 0.2g

【作り方】
① キャベツと人参は短冊に切る。
② フライパンに油を入れ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、①を入れてさらに炒める。
③ 野菜がしんなりしたら、卵を割り入れ、フタをして、蒸し焼きする。
④ 卵が固まったらできあがり。ポン酢やケチャップはお好みで。
町管理栄養士の一口メモ

23

KOUHOU TSUBATA

2019.4

朝食には、野菜プラスたんぱく質がおすすめです。
春キャベツは水分や甘みが多く、芯の部分にはビタミン Cが多く含まれていますので、刻んで一緒に炒めましょう。フラ
イパン１つで手軽に作ることができるので、ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）におすすめの１品です。

谷猪 弘志さん（浅 田）からのご紹介 !

中山 徹さん（北中条）
令和 第一号
友達リレー「令和」第一号に紹介され大変光栄です。
昭和 45 年に、生まれ育った津幡町で商売を始め、昭和・平成・令和と長きにわたり、お客さま・お取引先さま・従業員・家族に支えられ、幾度かの難局も乗り越えることが出来ました。
４人の愚息も結婚し、９人の孫にも恵まれました。
息子家族もそれぞれ津幡町に在住しており、時折共に食事しお酒を飲むのが、一番の楽しみです。
これからも、家族と共に元気に楽しく過ごしていきたいです。

266

人目）
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人は後列
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就
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孫が今年

119

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピとろーり玉ねぎスープ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 171kcal
脂質
8.6g
食物繊維
2.7g

【材料 2 人分】

玉ねぎ･･････････････････ 1 個
人参････････････････････ 30g
小松菜･･････････････････１株
豆腐･･････････ 150g（1/2 丁）
とろけるチーズ･･････････ 40g
水････････････････ 1.5 カップ
コンソメ････････････････ 1 個

19

KOUHOU TSUBATA

2019.5

たんぱく質 11.1g
食塩相当量 1.2g

【作り方】
①

玉ねぎは 6～8 等分のくし切り、人参は短冊、小松菜は 3㎝ほどの長さに切る。豆腐は、さいの目に切る。
② 鍋に水と野菜、コンソメを入れ 10 分ほど煮る。豆腐を入れて、ひと煮立ちさせる。
③ チーズを入れて蓋をして、チーズが溶けたらできあがり。
町管理栄養士の一口メモ

玉ねぎに含まれる硫化アリルは、疲労回復効果を持つビタ
ミンＢ1の吸収を助けるので新陳代謝が活発になります。玉ねぎは大きく切ることで食べごたえがアップ、チーズでコクをプラスしました。家にある野菜でアレンジするのもおすすめです。

中山 徹さん（北中条）からのご紹介 !

宮下 泰一さん（津 幡）
私の健康カルテ
大型連休も明け、5 月らしい季節になりました。約 3 年半前に椎間板ヘルニア、五十肩、膝痛で悩み、毎日の通院すらおっくうでした。
知人の紹介で津幡のトレーニングジムに通い、ベンチプレスとスクワットを毎日 30 キログラム× 30 分、267
一年半続けたころから痛みがなくなりました。トレーニングのおかげだと思います。
さらに、高めの血圧が通常の数値になり、薬も半分になりました。
今は健康ですが、トレーニングは毎日続けています。
将来は、いろんな名所をバイクでツーリングしたいと思います。
年金組の元気な爺さんより。

気
継続は元

120

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

トマトのカラフルサラダ【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 77kcal
脂質
4.3g
食物繊維
1.4g

【材料 2 人分】

トマト････････････････ 1/2 個
もやし････････････････ 1/2 袋
ピーマン･･････････････ 1/2 個
コーン･･････････････････ 10g
ツナ････････････････････ 20g
ドレッシング、ポン酢･････適量

たんぱく質 3.1g
食塩相当量 0.2g

【作り方】
① トマトは 1㎝の角切り、ピーマンは千切りにする。
② もやし、ピーマン、コーンを耐熱皿にのせてラップをし、500W の電子レン
ジで約 3 分間加熱する。
③ ②の粗熱がとれたら、トマトとツナを入れ、お好みのドレッシング、またはポン酢で軽く混ぜ合わせてできあがり。
町管理栄養士の一口メモ

15

KOUHOU TSUBATA

2019.6

トマトのリコピンには強い抗酸化作用があり、がん予防が期待できます。また、ピーマンにはビタミンＣが多く含まれており、風邪予防や疲労回復、肌荒れなどに効果的です。ほかの野菜と組み合わせる事で、彩りもよくなります。
電子レンジで調理することで、忙しい朝でも手軽に取り入れることのできるメニューです。ぜひお試しください。

2019.6KOUHOU TSUBATA

14

宮下 泰一さん（津 幡）からのご紹介 !

辻 力さん（井上の荘）
娘と共通の趣味津幡町在住の競輪選手生活 27 年目の辻です。拠点は津幡町で、ロード練習やジムでトレーニングをし、月の半分位は県外へレースに行きます。
レース時は外部との連絡が取れない缶詰状態。娘は小学 6 年生になり、家族よりも友達との遊びが盛んになってきています。なかなか一緒に遊んでくれることが少なくなり、コミュニケーションも少なくなって来ました。何か娘の気を引ける共通の趣味をと思い今年から始めたのがパン作り教室。数か月に一度ですが一緒に同じものを作る楽しさと食べる楽しさ、パンを撮って自身の SNS にあげる楽しさ。
お父さんはこれからもレース頑張れそうです！

268

親子」
「仲良し

121

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

切干大根ときゅうりのさっぱりサラダ【2人分】
1人分栄養価エネルギー 60kcal
脂質
0.2g
食物繊維
1.7g

【材料 2 人分】

切干大根･ ･･････････････ 10g
きゅうり･･･････ 1/2 本（50g）
にんじん･･･････ 1/4 本（30g）
ささみ･･････････････････ 1 本
酢････････････････ 大さじ 1
A 砂糖･･････････････ 小さじ 1
しょうゆ･･････････ 小さじ 1
からし････････････お好みで

23

KOUHOU TSUBATA

2019.7

たんぱく質 5.8g
食塩相当量 0.5g

【作り方】
①

耐熱容器に切干大根とひたひたの水をいれて、電子レンジ 600W で約４分加熱する。水気を絞り、食べやすい長さに切る。
② きゅうりとにんじんは千切りにする。にんじんとささみは茹でて、ささみは粗熱がとれたら細かくほぐす。
③ ボウルに A の調味料を混ぜ合わせ、①②を入れて軽く混ぜ合わせてできあがり。
町管理栄養士の一口メモ

切干大根には、鉄分や食物繊維、カルシウムが豊富に含まれています。今が旬のきゅうりにはカリウムが多く含まれているので、体内の水分量調節や、むくみの解消にも効果的です。
切干大根のシャキシャキ感を活かし、暑い夏でも食べやす
いよう、さっぱりした味付けにしました。ぜひお試しください。

辻 力さん（井上の荘）からのご紹介 !

令和元年 7 月 21 日執行

北嶋 孝幸さん（能 瀬）

第 25 回参議院議員通常選挙
津幡町開票区 結果

趣味を通してロードバイクを趣味にもつようになり 7 年が経ちました。
初めは景色を楽しんだり、ロングライドを楽しんでいましたが、だんだんとレースにも出るようになりました。自転車以外にもランニングで体力作りもするようになりました。おかげで趣味を通してたくさんの友達に恵まれました。週に 3 回は河北潟で早朝に自転車仲間と練習し、最近では倶利伽羅峠でも朝練が始まりました。強者揃いの仲間との練習は辛い時もありますが、学ぶことが多く自分の成長も感じることができます。
今の目標は 8 月末の珠洲トライアスロンを完走することです。
応援してくれる家族や仲間に恥じないよう必死でもがきます !!

269

投票率

46

.93％
問合先 津幡町選挙管理委員会 ☎ 288-2120( 総務課内 )任期満了に伴う第 25 回参議院議員通常選挙が 7 月 4 日に公示され、7 月 21 日に投開票されました。
津幡町開票区の投票率は、前回を 10.89 ポイント下回る 46.93％となりました。

投票状況 ( 選挙区選出議員選挙 )
投票区

端)
( 本人左
泉 ? にて
温
賀
加
ダーin
温泉ライ

122

1人分栄養価【材料 2 人分】
なす････････････････････ 2 個
豚肉 ( 薄切り)･ ････････ 100g
トマト･･････････････････ 1 個
大葉････････････････････ 2 枚
酒･･････････････････ 小さじ 2※お好みでポン酢やドレッシング

たんぱく質 8.6g
食塩相当量 0.1g

【作り方】

① なすは 1㎝幅の斜め切り、トマトは輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
② 耐熱容器になすと豚肉、トマトを交互に並べる。酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ 600W で約 5 分加熱する。
③ 千切りにした大葉をのせてできあがり。
お好みでポン酢やドレッシングをかけてお召し上がりください。

町管理栄養士の
一口メモ

投票者数

津幡町役場

5,548

1,633

2

総合体育館

4,736

1,430

3

津幡南中学校

3,920

1,006

4

条南コミュニティプラザ

6,006

1,653

5

井上コミュニティプラザ

3,312

1,032

6

笠井公民館

583

132

7

笠野公民館

890

315

8

英田公民館

3,399

928

9

種谷地区防災センター

360

123

10

河合谷ふれあいセンター

283

120

11

刈安コミュニティプラザ

725

260

12

萩野台コミュニティプラザ

1,193

335

13

成光会館

111

51

計

在外投票

豚肉と夏野菜の重ね蒸し【2人分】

当日有権者

1

小

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ
エネルギー 230kcal
脂質
17.4g
食物繊維
2.3g

投 票 所

選挙区選出議員選挙 結果

9,018
8

0

期日前投票

5,498

不在者投票

66

合

計

前回 ( 平成 28 年 7 月 10 日 )投票者総数14,582 票

有効投票数

14,098 票

山田 修路

9,597 票田辺 徹

4,501 票

比例代表選出議員選挙 結果
投票者総数14,580 票

有効投票数

14,139 票

日本共産党

535.100 票

自由民主党

7,456.644 票

オリーブの木45.000 票

社会民主党

173.000 票

公明党

1,309.419 票

国民民主党

942.000 票

日本維新の会997.000 票

幸福実現党

164.200 票

立憲民主党

1,715.220 票

労働の解放をめざす労働者党

8.000 票ＮＨＫから国民を守る党

210.137 票

31,074

14,582

安楽死制度を考える会

56.000 票

30,811

17,814

れいわ新選組

527.472 票※各投票所の投票者数には、期日前投票と不在者投票は含まれていません。

※名簿登載者の得票内訳は、お問い合わせください。

なすには体内の余分な塩分や水分などの排出を促す働きがあるカリウムが豊富に含まれています。また、紫紺色はナス
ニンというポリフェノールの一種。抗酸化作用があり、老化防止、免疫力アップにつながります。
豚肉には疲労回復に効果があるビタミン B1が豊富です。野菜と組み合わせて、暑い夏を元気に過ごしましょう。

※カリウムの摂取は、腎機能が低下している方はご注意ください

19

KOUHOU TSUBATA

2019.82019.8KOUHOU TSUBATA

18

北嶋 孝幸さん（能 瀬）からのご紹介 !

渡邉 真吾さん（鳥 越）
自分の夢
僕の夢は、移動販売トレーラーで日本中を駆け回る事です。学生時代の担任の先生に言われた「食は、誰でも笑顔にできる」という言葉が僕は大好きです。その時に料理の楽しさに目覚め、よく料理の大会にも出場しました。
現在は介護職をしていますが、職場で料理を作った時に「美味しかった」と言われると嬉しくなります。
もっといろんな方に美味しい食べ物で喜んでほしいと思い、仕事が休みの時にはお祭りや友人とのバーベキューでたこ焼きを焼いたりしています。
これからも美味しい物を作れる、人を笑顔にできる、感謝を忘れない人になるのが自分の夢です。

270

本人左 )
出店前 (
イベント

123

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

かぼちゃのサラダ【2人分】
1人分栄養価エネルギー 187kcal
脂質
10.2g
食物繊維
2.9g

【材料 2 人分】
かぼちゃ･･････････････ 150g
きゅうり･･････････････ 1/2 本
ゆで大豆またはミックスビーンズ････････ 50g
マヨネーズ･･････････ 大さじ 2
ミニトマト･･････････････ 2 個

19

KOUHOU TSUBATA

2019.9

たんぱく質 5.6g
食塩相当量 0.2g

【作り方】

① かぼちゃは 2cm 角に切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ
500W で約 4 分加熱する。きゅうりは 1cm 角に切る。
② かぼちゃの粗熱がとれたら、きゅうり、ゆで大豆を加え、マヨネーズで軽く和える。
③ ミニトマトをかざり、できあがり。

町管理栄養士の一口メモ

かぼちゃには抗酸化作用のあるビタミンA・C・E が含まれており、なかでもビタミンA は免疫機能を助ける働きがあります。食物繊維も豊富で、便秘の予防や改善にも役立ちます。
また、大豆には良質なたんぱく質が豊富に含まれます。
食材を大きく切ることで噛みごたえがアップ。早食い防止につながり、血糖値の上昇を緩やかにすることができますので、ぜひお試しください。

渡邉 真吾さん（鳥 越）からのご紹介 !

加茂 修さん（北中条）

令和 2 年度

認定こども園・小規模保育・幼稚園

おせっかい焼きの町おこし
無類のお節介焼きと気づいたのは最近である。20～30 代の頃は消防署のサイレンが鳴った途端に飛び出し、最初の常備消防車を追い越さないように気を付けながら現場に着き、何かお役に立つことをしてあげねば！と火災を見て、さぁ～帰ろうと思った時には私の車は沢山のホースで囲まれ最後まで帰れないことがよくあった。
最近では、高齢一人暮らしで草を刈れない墓地横の荒れ地を 5 年前から刈ってきたが、私も意欲が無くなってきたので食べた柑橘類の種を植えたら 100 本も育ってしまった。来春までにどこかに寄付をしないと！と思い町や団体、個人に当たっている。
また、NPO で悩み相談所や自殺防止活動も好きで行っている。

健全な心身の発達を図る

園児募集
心豊かな子どもを育てる

認定こども園・小規模保育

つばた幼稚園

津幡とくの幼稚園

令和 2 年 4 月 1 日から認定こども

自ら遊び、学ぼうとする力、自信

健康な身体と心づくりのため、薄園・小規模保育施設へ入園を希望すを持って行動する力、友達と仲良くる方は、以下の案内を確認し、申し込過ごす力を育み、心豊かにたくましみください。

く育てます。

対象

おもな取り組み271

平成26年4月2日以降
生まれの乳幼児

せんか？
苗いりま
柑橘類の

受付

8時30分～17時15分など
対象※求職中でも申込可※9日から第一希望施設で書類を配付

保育時間 保育の必要量に応じて、11時間または8時間

申込先 第一希望の施設

まこもたけ･･･････ 1 本 (100g)
小松菜･ ･･････････ 2 株 (40g)
薄揚げ･･････････ 1/2 枚 (20g)
だし汁･････････････････50cc
しょうゆ････････････ 小さじ 1
砂糖･ ･･････････････ 小さじ 1
かつお節･･････････････ 小 1 袋【作り方】① まこもたけは皮をむき、短冊切りにする。薄揚げも短冊切り、小松菜は 3cm の長さに切る。
② フライパンを熱し、①を炒める。
③ だし汁、砂糖、しょうゆを加えて煮る。
④ 火を止めてかつお節を和えたらできあがり！

町管理栄養士の一口メモ

津幡町特産のまこもたけ。低カロリーで食物繊維が豊富です。淡白な味でクセがなく、炊く・蒸す・炒める・揚げるなど加熱することで一層甘味が増します。
保存するときは、冷蔵庫でナイロン袋に入れ、根元を上にしておくと鮮度を保ちやすいです。程よい噛みごたえで、脳を活性化！朝ごはんの一品にぜひ取り入れてみてください！

私立
認定こども園KOUHOU TSUBATA

2019.10

学校教育課

25人( 順次受付 )☎ 288-6700

なります☎ 288-1033

35

さくら
実生
ちいろば
住吉
しいのき

☎ 289-5050☎ 289-2256☎ 289-6841☎ 289-2336☎ 288-3232

112
152
209
200
180

定員 ( 人 )電話番号☎ 289-2336
12( 住吉こども園 )

入園年齢
2 か月～

50人

受付中

保育時間 8 時 30 分～14 時 30 分

※当園は令和３年度末で閉園と寺尾※令和 2 年 4 月開園予定

受付

早朝 7 時 30 分～

延長 18 時、超過 19 時まで

つばた幼稚園 ☎ 289-3308

井上
太白台
中条東
能瀬

施設名

募集数 満3歳児申込・問合先定員 ( 人 )
200
125
164
130

ニルスガーデン※19

10 月 9 日㈬～23 日㈬電話番号☎ 289-3314☎ 288-4466☎ 289-2348☎ 289-2508

小規模保育

平成30年4月１日生まれ

受付

夏・冬・春期保育あり

町立
認定こども園

平成26年4月2日から

3歳児

預かり 17 時まで

施設名

対象

4・5歳児 若干人

子育て支援課 ☎ 288-6726

たんぱく質 4.1g
食塩相当量 0.4g

室など

5 歳児 30 人程度※ 4 月から転園希望の方も、第一希

町内認定こども園 一覧

指導、運動技能測定、スポーツ教

募集数 4 歳児 30 人程度なる場合あり ( 管外保育も同様 )まこもたけと小松菜のおかか炒め【2 人分】

縄体操、童詩暗唱、英語教室、体育※ H29.4.2～H30.4.1生まれ※定員超過の際は、他園に変更と【材料 2 人分】

平成28年4月1日生まれ※町外保育希望は子育て支援課
望の施設で書類を受け取り、提出

1人分栄養価平成26年4月2日から保育時間 8 時 30 分～15 時

入園承諾 令和2年2月中旬頃

ＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

たくましい子どもを育てます。

野菜作り、地域交流、英語、料理、体育教室、マーチング、自然体験

問合先 各施設または米飯中心の完全給食で、内面からおもな取り組み

10月9日㈬～23日㈬※土曜日午後と日曜・祝日は除く

124

着習慣やはだし保育を行っています。

茶会、高齢者・小中高校生交流、

定員数 下表のとおり

エネルギー 80kcal
脂質
5.5g
食物繊維
1.0g

体育・情操・協調を三本柱に！

※夏・冬 ・春期保育、卒園児預かり、就園奨励費制度有、送迎バス有

申込・問合先㈻徳野学園津幡とくの幼稚園☎ 289-7788

延長保育
月～土曜19時30分

6 か月～
月～金曜19時30分
土曜14時

病後児保育 実施園・病後児対応ちいろば、住吉
寺尾（全ての町立園入園児対象）
・体調不良児対応
太白台、中条東、井上、能瀬
実生、しいのき

休日保育 実施園

2 か月～

月～土曜19時30分

入園年齢
6 か月～
2 歳児

開園時間
月～金曜 ( 延長保育なし )8時30分～16時30分

ちいろば、住吉（8 時～17 時）

2019.10KOUHOU TSUBATA

18

加茂 修さん（北中条）からのご紹介 !

泉 清昭さん（清 水）
日本人に適した究極の食材 ― 栗の話
私は秋になると毎日大量の栗をナマで食し、健康維持に努めている。以下、その理由。
人は食べることで体をつくる。ところが、生理的機能を遺伝的性質として獲得するには数万年の期間が必要という。これは、歴史の浅い食物は人体生理に馴染まないことを意味し、結果として不適応症状（病気）を招く。
しかし、私たちが日頃口にする食材（肉類や野菜類）は古くてもせいぜい数百年の歴史。いくら美味でも生理的に適合しない。じゃあ、真に日本人に適した食材とは…。日本人の資質完成が 1 万年以上続いた縄文時代であることから、この時代の主食の栗が根源的食材とは言えないか。
縄文人骨のコラーゲン分析で当時の栗の効能も立証されている。

272

調！
秋も絶好
食べ、今
で
マ
ナ
栗を

125

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

れんこんと小松菜の塩麹炒め【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 132kcal
脂質
5.5g
食物繊維
1.1g

【材料 2 人分】

れんこん････････････････ 40g
小松菜･ ････････････････ 40g
玉ねぎ･･････････････････ 40g
豚肉････････････････････ 40g
サラダ油････････････ 小さじ 1
塩麹･ ････････････ 小さじ 1
みりん････････････
小さじ 1
A
しょうゆ････････ 小さじ 1/2
おろし生姜････････ 小さじ 1

19

KOUHOU TSUBATA

2019.11

たんぱく質 4.1g
食塩相当量 0.4g

【作り方】

① 小松菜は 3cm 幅に切る。れんこんは皮をむき薄めの半月切りにし、水にさらしておく。玉ねぎは薄切りにする。Ａを合わせておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、れんこん、玉ねぎ、小松菜を順に炒める。
③ Ａを入れ、炒め合わせる。

町管理栄養士の一口メモ

つばた献立は、町内小中学校と保育園で提供しており、今年は河北潟で栽培されるれんこんと小松菜を使ったメニューです。
カルシウムや鉄が豊富な小松菜は、アクが少ないので下茹でせずに使えます。また、塩麹の塩分量は塩より少ないので減塩につながります。

泉 清昭さん（清 水）からのご紹介 !

酒井 知克さん（津 幡）
わんわん音頭ワンワンワン ワワンのワン さあ、みんなで唄おう！みんなで踊ろう！
待望の“わんわん音頭”ができました！
伝説の守り犬 命を救った守り犬 津幡のみんなを見守るよ。
津幡の新名物“わんわん音頭”を全国に発信して賑わいを創出しましょう。
各種イベントで“わんわん音頭”で命を救った守り犬
お不動さんのように温かく津幡のみんなを見守るよ。

273

ワンワンワンのワワンのワン
ワンワンワンのワワンのワン

ン
ワンのワ
わんのワ
ん
わ
ん
わ

126

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

あったか実り汁【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 77kcal
脂質
2.2g
食物繊維
2.3g

【材料 2 人分】
さつまいも･･････････････ 40g
白菜････････････････････ 50g
大根････････････････････ 30g
人参････････････････････ 10g
しいたけ････････････････ 2 枚
ねぎ････････････････････ 10g
うす揚げ･･････････････ 1/4 枚
みそ････････････････ 大さじ 1
だし汁･･･････････････ 300ml
おろししょうが･ ･････ 小さじ 1

19

KOUHOU TSUBATA

2019.12

たんぱく質 3.2g
食塩相当量 1.4g

【作り方】

① さつまいも、大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。
② 白菜とうす揚げは短冊切り、しいたけは薄切りに、ねぎは輪切りにする。
③ 鍋にだし汁と食材を入れやわらかくなったら、みそとおろししょうがを入れてできあがり。

町管理栄養士の一口メモ

根菜類に含まれるビタミン Eは血行をよくし、体を温める作
用があります。さつまいもにはビタミン Cも含まれるため、風邪予防にも効果的です。おろししょうがを加えることでより体が温まりますよ。寒い朝のAYT（朝に野菜を食べよう）の１品におすすめです。ぜひお試しください。

2019.12KOUHOU TSUBATA

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酒井 知克さん（津 幡）からのご紹介 !

竹本 節子さん（上矢田）
ほんこさんの味

ほん

こ

食を繋ぐという事の大切さを感じている。その一つが報恩講さん料理の数々。私たち浄土真宗のほんこさんでは「いとこ煮」が必須。親鸞さまが小豆を好物としたからだという。白峰の方では朱塗りご膳の真ん中に珍しい椀。
「こくしょ」という料理で、豆、芋、銀杏、むかごなど山の幸の宝物がザクザク入っている椀。伝
統料理を伝えながら報恩講料理をたっぷり楽しむ。
「ごめんなさい」「ありがとう」と、食に対して自分が生きるために命をくれた食材すべてに感謝が湧く。
ぼう もり
金沢の寺では坊守手製の金時煮豆、白玉ぜんざい。山の寺ではふっくら焼いたかき餅の山。
我今この食を終わりて心豊かに力身に満つ。
ごちそうさま。
く り「いとこ煮の小豆が笑う寺の庫裡」

274

( 本人右
ました。
理を教え
料
ニ
カ
。
と一緒に
東京の孫

127

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

小松菜と大豆の和風ドライカレー【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 158kcal
脂質
6.1g
食物繊維
6g

【材料 2 人分】
小松菜･･ ････････････････ 50g
小松菜
玉ねぎ･･････････････････ 60g
玉ねぎ･
鶏ひき肉･････････････････ 40g
鶏ひき肉
ゆで大豆･････････････････ 40g
ゆで大豆
しょうが････････････････
しょうが････････････････少々
少々
油･･････････････････ 小さじ 1
カレー粉････････ 小さじ 1～2
カレー粉

A

19

※お好みで量を調節してください

ケチャップ･
プ･ ･･･････ 小さじ 2
しょうゆ･･････････ 小さじ 2
しょうゆ･･････････

KOUHOU TSUBATA

2020.1

たんぱく質 12.8g
食塩相当量 0.5g

【作り方】
①
②

小松菜は1cm 幅に切る。玉ねぎは1cm 角に、しょうがはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎ、しょうがを炒め、火が通ってきたら小松菜とゆで大豆を加えさらに炒める。
③ しんなりしてきたらＡを加え、味を整える。

町管理栄養士の一口メモ

小松菜にはカルシウムや鉄、風邪予防にも効果的なビタミンＣが含まれています。カレー粉を使うことで、市販のルーを使ったカレーよりも脂質や塩分をカットできます。また、煮込
まずにできるので時短にもつながります。ご飯だけでなく、パンにのせてＡＹＴ（朝に野菜を食べよう）にもおすすめです。

)

竹本 節子さん（上矢田）からのご紹介 !

一丸 靖子さん（清 水）
楽しい人の集まりに「先生、長生きしてね」フォークダンスの会員さんが言ってくださる言葉です。84 歳になる私に「いつまで？」という思いもあるのですが、感謝の気持ちでいっぱいです。帰り際には、明るい笑顔で「今日も楽しかった」と言っていただいています。
指導している 2 つのクラブのうち、一つは 3 つの老人施設への訪問を年間 5 回ずつ、もう一つは毎月メル
クマールへ訪問をしています。都合のつく人たちで訪問していますが、当日参加できる人がいなくて休ませてもらったということは、一度もありません。
終わった時は、「今日も楽しかったね。私たちがボランティアされているみたい」と言って、豊かな気持ちで施設を後にしています。

275

)
本人左端
ダンス (
で一緒に
動
活
ア
ィ
ボランテ

128

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

大根と厚揚げの焼き浸し【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 133kcal
脂質
7.8g
食物繊維
2.4g

【材料 2 人分】

大根･ ･････････････････150g
人参････････････････････40g
厚揚げ････････････････ 100g
ごま油･･････････････ 小さじ1
だし汁･･･････････････ 200ml
みりん･･････････････ 小さじ1
しょうゆ････････････ 大さじ1おろし生姜･･････････ 大さじ1
水菜･ ･･････････････････適量

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KOUHOU TSUBATA

2020.22020.1

たんぱく質 6.2g
食塩相当量 1.3g

【作り方】
①

大根と人参は乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。水菜は 2㎝幅に切る。
② 鍋にごま油を熱し、大根と人参を炒める。大根と人参に焼き色がついてきたら、厚揚げを加え、炒め合わせる。
③ だし汁を加え、みりん、しょうゆ、おろし生姜を入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、蓋をして余熱で味をなじませる。
④ 器に盛り、水菜を添える。

町管理栄養士の一口メモ

甘味が増して、みずみずしい冬の大根。少し硬さが残るくら
いで火を止め、余熱でじわじわ火を通しながら味をしみ込ませることがポイントです。食感を活かすことで、よく噛むことにもつながります。野菜の旨みと生姜がアクセントとなり、減塩になります。

一丸 靖子さん（清 水）からのご紹介 !

出見世 裕子さん（加賀爪）
れきしる友の会で歴史や文化を学ぶ
自分が住んでいる町のことを少しでも知りたくて、平成 28 年に津幡ふるさと歴史館がオープンしてすぐに「れきしる友の会」に入会しました。れきしる友の会では、町の歴史や文化にふれることができる講座が開かれます。
けやき
昨年は町の巨樹や山城を巡りました。町指定天然記念物の笠池ケ原のイチョウのほかに杉や椿、欅、タブの木などの巨樹を現地で見たときには、いずれも地域の人たちから愛され、大切にされていることに感心しました。町には城跡がいくつもあるとのことで、津幡城跡、龍ヶ峰城跡、鳥越城跡などのほかの城跡のことにも興味がわきます。それらにまつわる話も聞いたり、これからも町のいろんな歴史や文化にもふれてみたいと思っています。

276

”の前で
れきしる
歴史館“
と
さ
る
津幡ふ

129

ＡＹＴ
（朝に野菜を食べよう）推進レシピ

ほうれん草の卵炒め【2 人分】
1人分栄養価エネルギー 163kcal
脂質
12.7g
食物繊維
1.4g

【材料 2 人分】

ほうれん草････････ 80g (2 株 )玉ねぎ･･････････ 40g (1/4 個 )豚肉････････････････････50g
卵･･････････････････････ 1個
おろし生姜･･････････････少々
油････････････････ 小さじ1/2
しょうゆ････････････ 小さじ1

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KOUHOU TSUBATA 2020.1
2020.3

たんぱく質 8.0g
食塩相当量 0.5g

【作り方】

① ほうれん草はさっとゆで、3cm 幅に切る。玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。
② フライパンに油をひいて豚肉を炒め、玉ねぎとおろし生姜を加えてさらに炒める。
③ 全体に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたところに卵を入れて炒り卵を作る。
④ ゆでたほうれん草も加えて全体を混ぜ合わせ、しょうゆで味を調える。

町管理栄養士の一口メモ

いつものスクランブルエッグにほうれん草や豚肉を加えて、バランスよくしっかりと食べられる一皿です。
ほうれん草には風邪予防になるビタミン C、貧血予防に効
果的な鉄分、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富です。βカロテンは、油で炒めることで吸収率がアップします。
アクになる「シュウ酸」という成分が含まれているため、ゆでてアク抜きをしてから使いましょう。

2020.3

KOUHOU TSUBATA

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