冷凍 生 地 カ タ ロ グ※写真はイメージです

０１ …………… 食事用パン

０８ …………… 菓子パン

０２ …………… フランスパン

０９ …………… ドーナツ

０３～０５ …… バラエティブレッド

１０ …………… 冷凍資材

０６～０７ …… ペストリー・パイ・クロワッサン
２０２４年１０月発行

ケース焼成におすすめの生地

ＴＦイギリスパン (１８０g)

ＴＦ冷蔵仲種食パン生地

焼成例

焼成例

小麦粉の風味が引き立つ、シンプルな味わいの生地。トーストするとサクッとした食感が特長のイギリスパン作りに適しています。

品番

冷蔵でゆっくりと発酵させた仲種を配合。ソフトで旨味のある食パン作りに適しています。

３５４

品番

３８３

１個：約１８０g
ケース：３６個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730303546

１個：約１２５g
ケース：６０個入り
冷凍賞味期限：製造後７０日
JAN コード：4904730303836

ＳＷ食パン

ホールホイート（Ｓ）
焼成例

焼成例

シンプルで飽きのこない味わいの、食パン用生地です。もっちりとした食感も特長です。

小麦粉：全粒粉＝7：3 で配合。全粒粉の香ばしさが引き立ち、またほんのりとした甘さのある生地です。

品番

品番

５９３

１個：約２００g
ケース：３６個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730305939

４６９

１個：約２１０g
ケース：３６個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730904699

ー１ーフランスパン・カスクート向けの生地

ＴＦフランス生地

ソフトフランス６０
焼成例

焼成例

サワー種を配合し旨味を引き出した、フランスパン向けの生地です。
一次発酵不要です。

バターや脱脂粉乳を配合した、柔らかいタイプのフランス生地です。
一次発酵不要です。

品番

品番

７３３８

１個：約８７．５g
ケース：８８個入り
冷凍賞味期限：製造後１４０日JAN コード：4904730300736

１個：約６０g
ケース：１００個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730600386

ＴＦソフトフランス棒（１６×５）ＲＮ

ＴＦソフトフランス棒（全粒粉入り）

焼成例

焼成例

ほんのり塩味の歯切れの良い生地。ロール形状に成型済みのため、焼成後そのままカスクートとして使用できます。

全粒粉入りの香ばしくて歯切れの良い生地。ロール形状に成型済みのため、焼成後そのままカスクートとして使用できます。

品番

品番

７４４

１個：約７２g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730007444

８０９

１個：約７２g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730008090

ー２ーシンプルな配合ものや、穀物・ドライフルーツ・ナッツ類を練り込んだ生地

ＴＦ全粒粉シート２４ＴＦ全粒粉＆もち麦シート２４ 24 年 10 月新発売

24 年 10 月新発売

焼成例

焼成例

りんご発酵種を配合。小麦全粒粉入りで、香ばしい香りや旨みがあり、しっとり・もっちりとした食感に仕上がります。

りんご発酵種を配合。小麦全粒粉・もち麦入りで、もち麦のプチっとした食感が特長です。

品番

品番３９２４４３

１個：約８０g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730103924

１個：約８０g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730104433

ＴＦハイジの白パン生地（２０×４）

Ａハイジ生地焼成例

焼成例

ほんのり塩味のシンプルな味わい。一次発酵不要で、少しもっちりとした食感に仕上がります。

ほんのり塩味のシンプルな味わい。丸め成型済みです。
「ちぎりパン」作りに適したサイズ・味わいです。

品番

品番６２５８５２

１個：約７１g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日JAN コード：4904730006256

１個：約４０g
ケース：１６０個入り
冷凍賞味期限：製造後１３０日
JAN コード：4904730908529

ＴＦ北海道ミルクパン

Ｎパンド・カンパーニュ

焼成例

焼成例

北海道産ミルク・卵等を配合した、ほんのり甘い味わい。
コッペパン等の菓子パンにもおすすめです。

品番

小麦粉にライ麦粉を加えた、すっきりとした味わいの生地。
小麦粉・ライ麦粉の穀物の風味や旨みを感じます。

３９品番

４８８

１個：約８５g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730100398

１個：約２００g
ケース：３６個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730904880

ＴＦＨＷシート生地 (７２)

くるみ入りハイジの白パン生地

焼成例

焼成例

カリフォルニア産クルミを対粉 22％配合した、ほんのり塩味・クルミの香ばしさが引き立つ生地です。

水を対粉約 80％配合した、シート形状の生地。生地の一部を冷蔵でゆっくりと発酵させ、小麦粉の風味や旨味を引き出しました。

品番

品番

３７８７８

１個：約９０g
ケース：７０個入り
冷凍賞味期限：製造後１５０日
JAN コード：4904730700789

１個：約８０g
ケース：７２個入り
冷凍賞味期限：製造後６０日
JAN コード：4904730003781

ー３ーシンプルな配合ものや、穀物・ドライフルーツ・ナッツ類を練り込んだ生地

ＴＦクルミ生地 (２０×４）ＲＮ

ＦＪレーズン生地Ｎ
焼成例

焼成例

カリフォルニア産クルミを対粉 40％配合。
また三温糖を使用することで、コクのある味わいに仕上げました。

カリフォルニア産レーズンを対粉 30％配合した、ほんのりと甘くレーズンの旨味が引き立つ生地です。

品番

品番７８９９６２

１個：約６０g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730007895

１個：約２１０g
ケース：３２個入り
冷凍賞味期限：製造後６０日
JAN コード：4904730909625

ＴＦモハベレーズン生地

ＴＦシリアルシート生地

焼成例

焼成例

モハベレーズンを対粉 68％配合。大粒で甘みの濃いレーズンを引き立てるシンプルな生地で、飽きのこない味わいです。

オーツ麦・ライ麦・亜麻仁等の 8 種の穀物と、ひまわりの種を配合。
自然の恵みの香ばしさが楽しめます。

品番

品番

２８６

２５４

１個：約２００g
ケース：３２個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730202863

１個：約８０g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730102545

Ｎ米粉パン

玄米シート

24 年 10 月新発売

焼成例

焼成例

粉のうち、国産の米粉を 27％配合しました。ソフトでもっちりとした食感と、ほんのりとした甘みがあります。

粉のうち、玄米粉を 20％配合しました。玄米の素朴な味わいと、香ばしい香りを感じる生地です。

品番

品番

１４３

１６１個：約５０g
ケース：１２０個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730201439

１個：約１００g
ケース：７２個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730200166

ＣＤトレコン生地

ＮＨＷライ麦粒
焼成例

焼成例

全粒粉・黒ごま・ライ麦粉を加えた、デンマーク由来の生地。
かみしめるごとに穀物の味わいを感じます。

自家製ライ麦ペーストを配合した、ほんのり甘い味わいの生地。
ライ麦の粒々した食感が特長です。

品番

品番

５８１

１個：約１１２g
ケース：６０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730505810

５３４

１個：約１００g
ケース：７２個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730005341

ー４ーシンプルな配合ものや、穀物・ドライフルーツ・ナッツ類を練り込んだ生地

ＴＦよもぎ生地ＲＮ

N キイルブロート

焼成例

焼成例

小麦粉：全粒粉＝8：2 で配合。粗挽きの全粒粉の香ばしい風味が特長です。（名前はデンマーク語で” 小麦の皮” の意味。）

よもぎ粉末を対粉 3.6％配合。よもぎの香りをしっかりと引き出しました。食事用パンにも、菓子パンにもおすすめです。

品番

品番４１０４７３

１個：約２００g
ケース：３６個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730304734

１個：約５５g
ケース：１２０個入り
冷凍賞味期限：製造後１５０日
JAN コード：4904730704107

様々な用途に対応できる、多様な油脂配合・形状の生地ー５ー様々な用途に対応できる、多様な油脂配合・形状の生地

ＲＮデニッシュロール生地

パイシート６５24 年 12 月新発売

焼成例

焼成例

シンプルな配合で、スイーツ系・惣菜系のどちらにもぴったりな味わい。トッピングを変えて、様々なアレンジが可能です。

シンプルな味わいのシート形状のパイ生地。
惣菜系にもスイーツ系にもおすすめです。

品番

品番８１６８７５

１個：約５5g
ケース：１２０個入り
冷凍賞味期限：製造後 9０日
JAN コード：4904730108165

１個：約６５g
ケース：１４４個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730008755

スパンダワーHM スクエア２３
焼成例

24 年 11 月終売

焼成例

デニッシュぺストリー用生地。
“マジパン”（アーモンドの粉末と砂糖を混ぜ合わせたもの）入り。

デニッシュペストリー用生地。
シート形状のため、様々な成型が可能です。

品番

品番

５２８２２３

１個：約５３g
ケース：１２０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730905283

１個：約５０g
ケース：１２０個入り
冷凍賞味期限：製造後８０日
JAN コード：4939925002232

ＲＮデニッシュバー（リッチ） 24 年 10 月新発売

ＴＦクロワッサン生地

焼成例

24 年 10 月終売

焼成例

サクッとした食感のデニッシュ生地。甘い素材との相性が良く、スティック形状で様々な成型が可能です。

バターを一部配合し、焦がしバター風味の油脂を折り込んだ成型済みの生地です。

品番

品番５５０７０８

１個：約４８g
ケース：１６０個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730005501

１個：約５６g
ケース：９０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730207080

Ｎクロワッサンライト角（千代田）ＮＣＤアップルパイ※１１月１日以降流通分より切り替え予定です。
（新品番 / 新品名 ５９４/ＳＨＰクロワッサン２４）

焼成例

焼成例

甘味を抑えた軽い味わいです。
シート形状のため、様々な形状に成型可能です。

アップルプレザーブ（ダイスカット）にシナモンを加え、軽い食感のパイ生地で包みました。

品番

品番

６０８

１個：約１００g
ケース：９６個入り
冷凍賞味期限：製造後６０日
JAN コード：4904730906082

６５６

１個：約８６g ( フィリング重量：約２５g） ケース：７０個入り
冷凍賞味期限：製造後１００日
JAN コード：4904730906563

ー６ー様々な用途に対応できる、多様な油脂配合・形状の生地

Ｎチョコチップパイ

Ｎメッシュパイ生地
焼成例

焼成例

チョコチップを対生地の 12％配合。ザクッとした食感・チョコチップの甘さが楽しめる、シート形状の生地です。

ほんのり甘く、サクッと軽い食感のパイ生地。メッシュ状の切込みが入っているため、中のフィリングを見せる事が可能です。

品番

品番

１８６

１個：約１３０g
ケース：７６個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730901865

ホーンパイ
焼成例

ざっくりとした食感が特長のパイ。シンプルな味わいで、組み合わせるフィリングの味を引き立てます。生地表面にカット入り。

品番

８７３

１個：約１０２g
ケース：６３個入り
冷凍賞味期限：製造後７０日
JAN コード：4904730908734

６６３

１個：約４４g
ケース：１４０個入り
冷凍賞味期限：製造後６０日
JAN コード：4904730206632

ー７ー包あん・成型済み生地、スイーツやピザにも活用できる生地

ＴＦチョコチップスコーン生地

サンライズ２４焼成例

焼成例

バターミルクパウダーを配合したほんのりミルク風味の生地にチョコチップを練り込みました。チョコチップは対生地の約 16.7％配合。

ほんのり甘く、口溶けの良い生地に、カリッとした食感のビス生地をかぶせました。

品番

品番

５１２

２３０

１個：約２８０g
ケース：３２個入り
冷凍賞味期限：製造後１２０日
JAN コード：4904730205123

１個：約８０g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730802308

ＲＮツブアン

ＲＮコシアン
焼成例

焼成例

しっとりとした生地で自家製粒あんを包みました。
白ごまをトッピングしました。

しっとりとした生地で自家製こしあんを包みました。
ケシの実をトッピングしました。

品番

品番

５１４４３０

１個：約９３g ( フィリング重量：約４０g） ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後５０日
JAN コード：4904730005143

１個：約９３g ( フィリング重量：約４０g） ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後５０日
JAN コード：4904730004306

ＦＪミルクパン生地Ｎ

ブリオッシュ６０
焼成例

焼成例

ミルクを配合した、ほんのりと甘さのある生地です。そのままで食事用パンに、また甘い素材と組み合わせて菓子パンにもおすすめです。

卵とバター等の油脂を配合した、サックリとした食感・バターの風味が特長です。

品番

品番８０４４３９

１個：約４２g
ケース：１８０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730908048

１個：約６０gケース：１２０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730804395

角ピザ生地２４ＲＮバナナとくるみのマフィン生地
焼成例

焼成例

ソフトな食感で少し甘く仕上げた、シート形状のパンピザ用生地です。

全粒粉を加え、バナナペーストを練りこんだ自然の甘さのマフィン生地（絞り生地）。バナナの香りが特長です。

品番

品番

２２４

８３９

１袋：約９２０g（下限値） ケース：６袋入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730408395

１個：約１２１g
ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後１４０日
JAN コード：4904730002241

ー８ーベーシックな品揃えに対応した生地

ＲＮリング

ＲＮツイスト（プレーン）
フライ例

フライ例

シンプルな味わい・ソフトな食感の、プレーンなイーストドーナツです。リング形状に成型済みです。

シンプルな味わい・ソフトな食感の、プレーンなイーストドーナツです。ツイスト形状に成型済みです。

品番品番８０２６２３

１個：約４５g
ケース：１４４個入り
冷凍賞味期限：製造後５０日
JAN コード：4904730008021

１個：約４５g
ケース：１３２個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730006232

ＴＦアンドーナツ生地

タマゴドーナツ２４フライ例

フライ例

北海道十勝産小豆 100％の “自家製粒あん” を、ソフトな食感の生地で包みました。

たまご風味が特長の、サックリとした食感のケーキドーナツ。
ほんのりとした甘さです。冷凍のままフライ可能です。

品番

品番

７１５

１個：約１０５g ( フィリング重量：約４５g） ケース：８０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730207158

２９４

１個：約４０g
ケース：１６８個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730202948

Ｎ紫いもボール
フライ例

もっちりとした食感の生地で、紫芋あんを包みました。
冷凍のままフライ可能です。

品番

１８０

１個：約４０g ( フィリング重量：約１４g） ケース：１８０個入り
冷凍賞味期限：製造後９０日
JAN コード：4904730101807

他の生地と組み合わせることで、色々な商品展開が可能

ー９ー他の生地と組み合わせることで、色々な商品展開が可能

ＲＮペンシルパウンド８００ｇ×６

アーモンドクリーム
アーモンドプードル・ラム酒を配合した、焼き上がりがソフトで、コクのある絞り生地。
デニッシュ・クロワッサン生地とも良く合います。

ケーキのように、焼き上がりがソフトな絞り生地。
甘いタイプの生地の上面に絞って焼成する等、様々な商品作りにおすすめです。

品番

２３６

品番

２４北海道ミルクカスタード５００
北海道産濃縮乳・北海道産生ク
リーム・マダガスカル産バニラシードを配合した、カスタードクリーム。
解凍して、そのまま使用できます。

品番

２２８７２

１袋：約５００g（下限値）
冷凍賞味期限：製造後６０日

５２７

１袋：約８００g（下限値） ケース：４袋入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730605275

１袋：約８００g（下限値） ケース：６袋入り
冷凍賞味期限：製造後１８０日
JAN コード：4904730002364

ケース：９袋入り
JAN コード：4904730024014

ー１０ー