116

2012.11

京のふるさと産品協会

No.

公益社団法人 京のふるさと産品協会〒 601‑8585 京都市南区東九条西山王町1番地
FAX 075‑672‑4081
TEL 075‑681‑4289
ＵＲＬ http://kyo-furusato.jp/
E-mail furusato@kyo-furusato.jp

京のふるさと産品協会では、府内産農林水産物の市場評価の向上と生産者の努力が価格に反映できるよう、ブランド産品の認証、情報収集・提供や普及啓発、相談・指導などの事業を行っています。
今号では今年度これまでの実績や旬の話題を紹介します。これからも皆さんのご協力をお願いします。

「京のブランド産品」生産者の思いと笑顔を消費者に「京のブランド産品」を多くの消費者に利用いただくために、様々な機会を利用して情報発信を行っています。
ＫＢＳ京都テレビの人気情報番組「ぽじポジたまご」で放送中の「京野菜検定コーナー」には、会員団体の協力のもと、生産者の皆さんに登場いただいて、栽培技術や料理方法等を紹介しており好評を得ています。
生産者の皆さんの「思い」を「笑顔」とともに消費者に伝えたいと考えていますので、引き続きご協力をお願いします。

ＫＢＳ京都テレビ「ぽじポジたまご」京野菜検定コーナー
毎月第２・４木曜日10時30分過ぎから放送中（写真は４〜10月放送分です。）

（２）

第１１６号

「祝」、「京の酒」が京のブランド産品に認定！
いわい

平成24年５月に、酒造好適米「祝」と「祝」を原料とした加工品「京の酒」が新たに京のブランド産品に加わりました。
「祝」は昭和初期に高品質の酒造好適米として高い評価を受けていましたが、草丈が長く機械化に適さず、一時栽培が途絶えていました。
その後「京都の米で京都の酒を造りたい」という気運が高まり、平成４年から栽培が再開され、20周年にあたる本年度に京のブランド産品として認定されました。
また、「祝」を原料とする「京の酒」も、京のブランド産品としては２例目となる加工品としての認証を受け、これから醸造が始まります。
今回の認証で、京のブランド産品は27品目＋加工品２品目となりました。

新しい冊子ができました
京のブランド産品の魅力をより広く発信するため、新たに「京のブランド産品ガイドブック」及び「旬をたのしむ京野菜 料理知識とレシピ」を作成しました。
ブランド産品を生産面と料理面から紹介する冊子（頒布価格各１００円）で、京野菜検定の公式テキストにもなっており、当協会で配布しています。
また、当協会では京のブランド産品に関する啓発資材（ミニレシピ、冊子類、のぼり等）を作成しており、京のブランド産品に関わる様々な業界の皆様にもお買い求めいただいております。ぜひご活用ください。

京のブランド産品の市場調査を行っています
産品協会では、情報収集・提供事業として、京都市中央卸売市場に出荷された京のブランド産品の調査を、週２回行っています。ブランドマークが貼付されている品目を対象に行い、規格が遵守されているか、ブランド産品として品質に問題がないかなどを早朝、セリ前に調査しています。調査した情報は、その日の午前中にＪＡをはじめ、関係機関に改善点や注意点などを含めてお知らせしています。
市場関係の方々の意見収集や、他府県産類似品目の状況把荷姿によりセリ価格が倍近く異なることも握なども行っており、情報を通じて京のブランド産品の品質向上に協力しています。

第１１６号（３）

旬の京野菜提供店「京づくし」京都産のおいしさ発信中です
京都産の京野菜がいつでも食べられる、当協会認定の料理店「旬の京野菜提供店」。おいしい京野菜料理の提供を通して、京野菜のイメージ向上と需要拡大に貢献いただいています。
「京づくし」企画第３回の「夏の京づくし２０１２」には、東京の５店を含む２５店に参加いただき、利用者は約１９００人にのぼりました。
参加店 （エリアごと五十音順）
京都：京・上賀茂 萬川、ルルソンキボア、萬重、エヴァンタイユ、打瀬、懐石・宿 近又、たん熊北店
本店、リストランテ ディボ・ディバ、乙文、くりた、ジョイフル文蛾２９００、田 と四条本店、リーガロイヤルホテル京都懐石フランス料理 グルマン橘、京料理せんしょう、京料理とりよね、京料理清和荘、辰巳屋、中華料理 広東、へき亭、吉勝
東京：赤坂 菊乃井、グランドプリンスホテル高輪 ル・トリアノン、オテル・ドゥ・ミクニ、ル・ヴェ
ルデュリエ、たん熊北店二子玉川店
実施協力団体京都府、京都肉牛流通推進協議会、全国農業協同組合連合会京都府本部、京都府養豚協議会、京都府漁業協同組合連合会「京づくし」企画とは…
旬の京野菜と、京都産畜・水産物を取り合わせた料理を期間限定でメニューに加えていただくというもの。「夏の京づくし2012」では新規ブランド認定品目「丹後ぐじ」と「京 夏ずきん」の料理も好評でした。

丹後ぐじの松かさ焼き
万願寺とうがらし添え

美山牛乳で作った京夏ずきんのババロアとジェラート、フルーツ添え

グランドプリンスホテル高輪
ル・トリアノン

ルルソンキボア

料理教室や試食会を開催

次回は「早春の京づくし２０１３」（１月１６日～２月２８日予定）です。
ぜひご利用ください。

京都府農林水産フェスティバル 2012 入場ーー 知って 食べて 楽しもう
日時
会場

京都生まれの美味しいもの ーー

無料

12月１日（土）10：30 〜 16：30・２日（日）10：00 〜 15：30
京都府総合見本市会館 京都パルスプラザ（京都市伏見区竹田鳥羽殿町５番地）

京都府各地から産地直送の京都府産農林水産物が大集合！
農林水産物の販売やお食事処、楽しい催しが盛りだくさん。
京都府産農林水産物にふれて、ふるさとのすばらしさを感じる２日間！

（４）

第１１６号

第６回京野菜検定 受験申し込み受付中です
京野菜検定は、京野菜についての「やや高度な知識」があることを認定する検定試験です。京野菜の栽培・流通・料理に関わる仕事の方をはじめ、歴史好きの方や食文化に関心のある方に幅広く受験いただいています。ぜひ挑戦してみてください。
合格者に聞く「京野菜検定、ここがいい！」
駒阪幹弘さん(神奈川県)

日本料理店に勤めています。京野菜のことを尋ねられるお客様が多いので、知識を増やしたいと受験しました。合格したことで自信を持って説明でき、お客様に喜んでもらっています。

九条ねぎの過去問題にチャレンジ！
○京野菜には、優れた素質を持つ野菜が京の都に持ち込まれ、京野菜として育てられてきたと言われるものが数多くあります。九条ねぎは、どこから持ち込まれたものでしょうか。①〜④の中から１つ選んでください。

② 丹波の国④ 近江の堅田も っと

知れば

民野摂子さん（京都市）
京野菜が大好きな私。来歴や栽培法など勉強するほどその奥深さを感じます。
お店で伝統野菜に出会うと、その歴史に思いを馳せてニンマリ。毎日のお料理や買い物にも役立っています。

① 尾張の国③ 浪速の国なる

おい し く那波和志さん(木津川市)
府立木津高校で農業を教えています。私の受験宣言に、生徒からも「京野菜のことを知って、将来の仕事に生かしたい」との声が。みんなで京野菜のすばらしさを再認識しました。

試 験 日 平成25年 2 月24日（日）会場 京都会場 ： KBSホール
綾部会場 ：

JA京都にのくに本店 大会議室！
！

申込期間 平成24年12月27日（木）まで※当日消印有効
受験資格 学歴・年齢・性別・国籍等の制限はありません。
受 験 料 2,500円 グループ申し込みの場合2,000円（1人当たり）
主後

答え ③

浪速
（大阪市）
から持ち込まれ、約1300年前から栽培されていたと言われています。大蛇に追いかけられた弘法大師がねぎ畑に隠れて難を逃れたという言い伝えもあります。

催：（公社）
京のふるさと産品協会 TEL：075-681-4284 FAX：075-672-4081
援：京都府・京都府農業協同組合中央会・KBS京都・大学コンソーシアム京都◆京野菜検定講習会（事前申込制） ※申込方法など詳細は、ホームページに掲載しています。
実施日

会場

主な内容等

12/12
（水）午後

京都府農林水産技術センター農林センター（亀岡市） 京野菜の栽培・料理の基礎知識、模擬試験と解説、圃場見学〈無料〉

1 /12（土）午後

JA京都にのくに本店会議室（綾部市）

京野菜の栽培・料理の基礎知識、模擬試験と解説〈無料〉

1 /22（火）午後

ラ・キャリエールクッキングスクール（京都市中京区）

京野菜料理の基礎知識と実習、模擬試験と解説〈有料〉

詳しくは「実施要項・受験申込書」をご覧ください。
●ホームページからダウンロードできます。
http://kyo-furusato.jp/
さいさい京野菜倶楽部（公社）
京のふるさと産品協会
京都市南区東九条西山王町1
京都JA会館6階（〒601-8585）

検索●FAXで請求される方は下記にご記入いただき FAX075-672-4081
電話：075-681-4284 FAX：075-672-4081（郵送での請求もできます。）
までお送りください。
第6回（平成24年度）京野菜検定【実施要項・受験申込書】
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〒FAX

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送付希望連絡書連絡事項などあればお書きください。
様↑太枠内は送付封筒に直接貼り付けますので、はっきりとご記入ください。