赤米ニュース №301

赤米ニュース――――――――――――――――――――――――――――――

第 301 号
（2022 年 4 月 30 日）

東京赤米研究会〒186-0003 東京都国立市富士見台 4-11-13 メゾン国立 201 長沢方（℡042-577-6855）―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
４月の赤米作り-------------------------------------------------------------------------------------------------------- ２
おしらせ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ５『赤米ニュース』第 300 号記念報告：赤米の利活用（Ⅱ）-------------------------------------------- ７
表紙解説：国分寺市の年中行事④―国分寺の万葉花祭り― ----------------------------------------- ８1赤米ニュース №301

［2022 年版赤米栽培マニュアル］

創意工夫をくわえ、どんどん新しいこころみ４月の赤米作りにもチャレンジしていっていただきたいものです。また、その成果をぜひ本会まで、どんどん報告していただきたいとも思っています。

●今年もいよいよ赤米作りが始まります

試行錯誤もまた、得がたい貴重な経験ですの皆さん、お元気ですか？。ようやく４月にで、反省や教訓を積極的に取り入れて、マニなり、新学期・新年度が始まって、いよいよュアルをどんどん改訂し、よりよいものに作

春爛漫の季節を迎えることとなりました。赤り変えていきましょう。よろしくご協力のほ米作りも、また始まります。皆さん、準備はど、お願い申し上げておきます。

よろしいですか？。今年もおおいに張り切っさて、いつものごとく、あらかじめお断りて頑張り、たくさんの収穫をあげましょう！。

しておくことにしますが、これからここで述とはいうものの、実はまだそうあわてるこべていく赤米栽培法の基本手順は、都市部のともありません。すっかり赤米のことを忘れ集合住宅に住む非農家の一般市民が、あくまてしまっておられた方々も、まだまだ間に合でもひとつの趣味として赤米栽培をおこなう

いますし、４月の赤米作りの作業は、まだほために用意されたものです。それは、本格的んの準備段階に過ぎないので、まったく大しな水田圃場を用いてなされるものではなく、たことはありません。なかなかエンジンのかその代替手段としての、いわゆる「バケツ栽からない方々は、ぼちぼちその気になっても培」もしくは「プランター栽培」のやり方でらい、ゆっくり作業に取り掛かっていただけす。いわばそれは、「都市型小規模稲作栽培」れば結構です。あせらずに気長にやっていきのための技術テキストといってもよいことでましょう。最初の作業は、本当に簡単な準備しょう。したがって、中～大規模に本格的な仕事だけで、まったく簡単なことですから、水田栽培をこころみられる方々は、ここでのあまり面倒臭く思わないで下さい。

マニュアルを、その基本事項のみ参考にしていただいて、それ以外のくわしい専門的な問●赤米栽培マニュアルについて

題は、ぜひ稲作りのプロフェッショナルであ皆さんにはこれから半年間、例によって本る農家の方々におたずね下さい。私たちはい誌誌上において毎月、「2022 年版赤米栽培マ

つも、そのようにおすすめしています。

ニュアル」をお届けしますので、毎月の作業そして、私たちの育てようとしている赤米の参考にしていただきたいと思います。去年

稲は、ほとんど品種改良ということがなされのやり方の通りに繰り返してみても結構ですていない、いわゆる「古代稲」ですので、野ので、もう一度思い出しながら、やってみて生植物に近い生態的特徴を持っており、人工下さい。また、昨年度の失敗経験や反省・教的な育成環境に高度に適応した現代の稲の育訓を活かしながら、いろいろな応用をためして方に関する経験や知識が、あまりあてはまてみることも大切です。

らない面もあります。通常の稲と同じようにここでの栽培マニュアルに必ずしもこだわ育てたために、逆に失敗するというケースもり続けることなく、皆さんご自身でおおいにありますので、その点もぜひ、ご注意願いた2

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いと思っております。
●バケツの準備
では、さっそく４月の農作業について述べていくことにしましょう。種まきの準備などの、具体的な作業は５月から始まりますので、４月についてはとりあえず、土の準備ということのみに、とどめておくことに致しましょう。
まずは赤米稲の栽培用の容器（バケツもし

写真２ プランター栽培

くはプランター）を準備しますが（写真１・２）、いわばそれは「ミニ田んぼ」です。容器には断熱効果も高く、夏場に水が高温になり過ぎ土と水を入れますが、その際に用いる容器はるのを防ぐこともできます。魚屋さんやスー何でもかまいません。
廃品のポリバケツでも、パーなどに行けば、いくらでもタダで分けて園芸用のプランターでもよいですし、水槽・もらえますので、入手も楽です。園芸用のプタライ・ベビーバスなどでも応用できます。

ランターを用いる場合、底に簀の子のあるタ水が漏れず、土を深く入れることができれば、イプと、ないタイプとがありますが、なくて何でもよいのです。

結構です。簀の子付きのものの場合、それをポリバケツは水漏れもなく、土を深く入はずして使って下さい。横についている排水れることができるうえに、移動もさせやすい孔は不要なので、ふさいでしまいましょう。

ので、もっとも適した容器といえますが、あわざわざ容器を買ってこなくても、いらなまり多くの苗を植えることができない点が短くなった廃品を再利用すれば十分です。何の所でもあります。一方、発泡スチロール製の容器でも使えますので、物置の中に眠ってい「トロ箱」は、形が四角形なので無駄なく苗る無用の長物を探してみましょう。なお、バを植えることができ、場所も食わずにいくつケツ利用の利点は、そのポータブルさにもあも並べることができる点がすぐれています。

ります。台風などで暴風雨が予想される時などは、バケツごとそっくりそれを屋内に避難させることができます。そのためにも、できれば移動できる大きさと重さの容器を選ぶとよいでしょう。あまり大きな容器を用いますと、重くて運べなくなりますので、気をつけましょう。
●土の準備
栽培用の容器が決まりましたら、そこに土を入れます。土の深さは 20～25cm ほどにし

写真１ バケツ栽培

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ますが、あまり浅すぎないように注意をし、それほど高いものではありません。ついでに最低でも 15cm は入れて下さい。初心者の失肥料も買ってきてもよいでしょう。

敗の原因を探ってみると、土が浅すぎたとい

肥料は堆肥がもっとも適していますし、有う例がもっとも多く、稲が根をしっかりと張機栽培をこころみることができます。堆肥もることができないために、苗がよく育たない園芸店で売っています。堆肥・鶏糞・骨粉なケースがほとんどです。ぜひ、気をつけるよどを混合した固形肥料も、非常に効果的です。

うにしましょう。ポリバケツを用いる場合のもちろん化学肥料を使用してもかまいません

土の入れ方は、図１のようにするとよいでしし、特に有機栽培ということにこだわらないょう。

方々は、おおいにそれを用いるべきでしょう。

土は野外で採取してくればよいのですが、とはいえ、肥料は必ず与えなければならない

農家に頼んで水田や畑の土を少量いただいてというものでもなく、まったくの無施肥でもくるのがベストです。山土よりは低地の泥質赤米は結構よく育ちます。逆に、肥料をやりの土の方が、乾燥しにくいので適しています

すぎたために失敗するということもよくあるが、どんな土でも稲を作れないということはのです。

ありません。まったく土のない市街地におす

肥料は必ずしも必要不可欠なものではあまいの方々は、園芸店やホームセンターなど

りませんが、米の収穫量をあげるためにはやにいって、袋入りの土を買ってきて下さい。

はり必要です。肥料を与える場合、容器の底の方に少量入れ、上に土をかぶせていき、肥図１ バケツ栽培の土の入れ方

料と肥料分のない土とが混じり合わないよう（点線の部分まで土を入れる。３分の２までの深さににします。要するに、苗の根が直接、肥料にするのが望ましい）

触れることのないように心がけ、ジワジワと肥料分が土中にしみ出して、間接的に効いていくようにしてやるとよいのです。
次に容器に水を張りますが、ホースやジョウロなどで、そっと少しずつ水を満たしていき、土をかき回さないようにします。また、地表面を平らにならし、水位と地表面とが一致するようにします。地表面が完全に水没するようでは、水が多すぎます。ガブガブに水を入れず、「湿った畑」の状態にするのがコツです。その後、水が多少乾いてもかまいませんが、つねに土に一定の湿り気が、たもたれるように配慮します。このようにして土と水とを、よくなじませておきます。
この作業は、種まきの直前にやるのではなく、ぜひ４月中に済ませておきましょう。一定の期間を置い4赤米ニュース №301た方がよく、特に肥料を与える場合、肥料と60 ㎏を畑に投入して、土壌改良につとめてい土とを時間をかけてなじませておくとよいのます。５月にはこの畑で、また小学生たちがです。

種まき作業をやってくれることになっており、昨年度に赤米を栽培したバケツをお持ちの大変楽しみです。

方々は、昨秋の稲刈り以来、根株がそのままの状態になっていることと思いますが、取り●赤米ビールが新聞報道されました！

除いた方がよいです。春のうちに一度シャベ

武蔵国分寺種赤米を原料に用いた赤米ビ

ルで土をよく掘り起こして耕し、十分に空気ールの商品化に取り組んでいる、東京都国分を土中に入れて、土塊を細かく砕いておくこ

寺市の国分寺赤米プロジェクト（坂本浩史郎とも必要です。農家でいえば、これは春の荒代表）と胡桃堂喫茶店（東京都国分寺市本町

起こしにあたります。

2-17-3）の活動が、このたび新聞報道されまさあ、４月中の作業はここまでです。次回した。掲載紙は、『読売新聞』の３月３日号朝は、種まきについて解説しましょう。赤米作刊多摩版です。参考までに、次頁に記事を転りの準備のできたバケツは、よく日の当たる載しておきます。

所に出しておいて下さい。２ヶ月後には、そなお、この赤米ビール「あけに恋して」は、こに青々とした早苗が並ぶことになります。

300ml 瓶での販売をおこなっており、胡桃堂楽しみですね。それでは５月にまた、お目に喫茶店では２月４日から店でも出していて、かかりましょう。

国立市内の「せきや」でも店頭販売しており――――――――――――――――――――ます。今後は、国分寺市内の「カフェ・スロおしらせー」や「カフェ・ローカル」などでもメニューに加えていく予定だそうです。ぜひ、ご賞味願いたいと思います。

●赤米会が今年もいよいよ始動！
東京都国分寺市内で赤米作りを続けてい●国立市で赤米ビールの売り上げ好調！

る国分寺赤米会（龍神瑞穂会長）では、いよ東京都国立市の JR 中央線国立駅南口駅前

いよ今年の活動をスタートさせました。まずにある酒販店、「せきや（国立市中 1-9-30 せは仕事始めとして、武蔵国分寺跡の赤米畑のきやビル１階）」では、この２月から赤米ビー耕起作業に着手し、３月４日（金）にそれがル「あけに恋して」の店頭販売を開始しまし実施されました。会員たちは朝から畑に集またが、その売れ行きはきわめて好調です。３り、久々の再会を果しました。地元農家の協月３日版『読売新聞』の報道による宣伝効果

力者、小坂良夫さんがトラクターを運転され、はまことに絶大で、多くの国立市民が「せき小気味よく畑の土を反転させていきます。昨や」にやってきて赤米ビールを買い求めた結年の収穫時に残された稲株も、きれいに土の果、３月初旬には早くも瓶詰・ラベル付きの中にすきこまれていきました。赤米会ではこボトルが完売となってしまいました。
「新聞記の日、恒例の土壌調査もおこないましたが、事を見て、わざわざ買いに来たのに売り切れpH 値の安定化をめざし、今回も新たに硫黄だなんて…」という市民に対して、店員は頭5

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もぜひ一度おためし下さい。

花見に一杯！これが赤米ビールです。

――――――――――――――――――――『赤米ニュース』第 300 号記念報告

赤米の利活用（Ⅱ）
長沢 利明（2）公共施設での展示栽培・つづき東京都内を例に取れば、その先駆けとなったのは、国分寺市の民俗資料室であったと思われますが、当時そこの学芸員として働いておられ、武蔵国分寺種赤米稲の発見者でもあった大嶋一人さんが 1997 年頃から、一人で細々と赤米稲の展示栽培をやっておられました。
その頃、国分寺市教育委員会の倉庫には、市内の遺跡を発掘する時に用いるプラスチック製の大型コンテナが大量に保管されていたのですが、不要となったその廃品を大嶋さんを下げっぱなしでした。何ぶんにも原料の赤はいくつかもらってきて土と水を入れ、資料米の供給量が限られていて、通年的な醸造・室の玄関先にずらりと並べて種子をまき、武出荷態勢を維持するのには、まだまだ量が足蔵国分寺種赤米稲をそこで育てつつ、誰でもりないとのことです。
「秋になれば今年の新し自由にそれを見学できるようにしておられた

い赤米が収穫できるので、次のビールをまたのです。

仕込みます。その頃になったら、また売り出

民俗資料室は目立たない場所にあるうえ、しますので、しばらくお待ち下さい」と店員

ほとんど何のＰＲもなされなかったため、赤も言っていました。

米稲の栽培展示があまり注目されることがな

そういうわけで、瓶詰めの赤米ビールはもかったのは残念でしたが、それでもそこを通う売り切れてしまったのですが、計り売りのりかかった市民らの目につき、人の背丈ほどビールはまだ少し残っています。持ち帰り用にまで伸びた「お化け稲」のごとくの野性的の500 ㎖ペットボトルが店頭に用意されていな姿の赤米稲に、みな驚いていました。国分

ますので、直接それに詰めてもらえばよいの

寺市内ではその後、武蔵国分寺跡資料館や恋です。価格は 1300 円で、ペットボトル代 100

ヶ窪公民館などでも、赤米稲の栽培展示がな円が上乗せされます。少々高いですが、それされるようになりました。

だけの価値のあるおいしいビールです。どっそのほか東京都内では、板橋区の赤塚植物しりとしたコクのあるストロング・タイプで、園、北区の赤羽自然観察公園、八王子市の郷

きちんと米の味のする赤米ビールを、皆さん

土資料館、国立市のくにたち郷土文化館、武7

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会教育施設などへの赤米種子の提供が続けられており、栃木県の小山市立博物館、神奈川県厚木市の郷土資料館、山梨県山梨市の万力公園などでも赤米稲が育てられるようになりました。山梨県の万力公園の場合、公園内に「万葉の森」という植物園があり、14 ㏊に及ぶ広大な園内に計 110 余種の万葉植物が植栽され、26 首の万葉集歌を刻んだ 27 基の歌碑
写真 3 赤米・黒米稲 4 種の展示栽培（東京都武蔵村が建てられているのですが、そこに赤米稲も山市の武蔵村山市立郷土資料館）植えられることになりました。水浸プランタ
ー栽培ではなく、露地での陸稲栽培の形で赤米稲が植栽されたのは、ユニークなこころみといえるでしょう。
万葉植物園といえば、奈良県の春日大社のそれが大変有名で、そこでも赤米稲が育てられておりますけれども、考えてみれば稲もまた立派な万葉植物のひとつなのですし、『万葉集』には稲を詠んだ歌が 26 首も収録されてい写真 4 都立野山北六道山公園の赤米水田（東京都武ます［国分寺市教育委員会（編）,1992:p.15］。東蔵村山市）

京都国分寺市の万葉植物園にも、万葉植物としての稲が植えられていますけれども、ただ蔵村山市の歴史民俗資料館（写真 3）、都立野の通常稲がポット栽培されているだけで、せ山六道山公園などでも 2000 年前後から赤米っかく「武蔵国分寺種」赤米稲のふるさとに稲の栽培展示がスタートし、一般にも広くそある植物園だというのに、あまりにそれは残れが公開されるようになりましたが、いずれ念なことといえるのではないでしょうか。

も東京赤米研究会から種子が提供されており（つづく）ます。都立野山六道山公園の赤米栽培はとり――――――――――――――――――――

わけ大規模なもので広い谷間の休耕田を大々[表紙解説］国分寺市の年中行事④―万葉花祭り―的に整備し、見事な復活水田が造成されて、桜が満開になった 4 月の上旬頃、西元町の武蔵国分何種類もの赤米・黒米などの珍しい稲がそこ

寺跡の周辺では「万葉花祭り」がおこなわれる。山門に植えられ、実に見事な田園景観の創出・再には色とりどりの紙旗が飾られて、植木市もそこに立生に成功しました（写真 4）。小学生らによるつ。武蔵国分寺の金堂跡では、野外コンサートなどの田植え・稲刈りイベントなどもそこで毎年おイベントも盛大に開催され、桜見物におとずれた市民

こなわれ、体験学習面でも多大な成果をあげらを喜ばせていたのだが、諸般の理由から市主催のイております。

ベントが 2020 年を最後に休止となってしまったのは、東京赤米研究会からはその後も、各地の社残念である。

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