日本環境教育学会関東支部年報

No.2

食育と連携した環境教育-農 業 生 産 に お け る 農 薬 の 使 用 を 題 材 に し て The environmental education that cooperated with dietary education－ The use of pesticides in agricultural production as a subject－
冨田俊幸

TOMITA Toshiyuki
茨城県取手市立稲小学校［要約］本研究は，食育と連携して環境教育を実践しようとするものである。我々人間は，科学技術の発達とともに豊かな生活を追求してきた。農業生産においても科学技術の進 歩 に よ る 近 代 的 な 農 業 が 発 展 し た 。近 代 的 な 農 業 は ，効 率 的 な 農 業 生 産 を 可 能 と し た が ，一方では，弊害や危険性も指摘されている。そこで，持続可能な開発の重要性をも考える食育と連携した環境教育を研究課題とした。
学 習 の 過 程 は ，児 童 に よ る 調 べ 学 習 ，JA や 有 機 農 業 に 従 事 し て い る 方 に よ る 授 業 を 行 った。児童は農薬や化学肥料の使用による農業生産の効率化を理解するとともに，その弊害や危険性を理解することができた。そして，消費者として農業生産物を吟味するとともに安全な食料の供給を願う態度を持つことができた。
［キーワード］食育，環境教育，環境の保全，科学技術，トレードオフにする価値観として，「地球の生態系を守り、１．はじめに科学技術の発達は近代的な農業を生み出し，農業生産における効率化が図られた。しかし多様性に富んだ生命共同体を思いやること」が挙げられている。

一方では，化学肥料の使用によって土壌がや21 世紀に求められる学習は，「環境の保全」，せたり，農薬などの化学薬品の使用によって「科学技術に求められる倫理・リテラシー」，農産物の危険性が生じたりといった問題も起「民主主義」であろうと考える。

きている。そこで食育という観点から，農産本研究では，農薬や化学肥料の使用につい物の生産を見つめ，持続可能な開発の重要性て考えることで，「環境の保全」や「科学技術をも考える学習，食育と連携した環境教育とに求められる倫理・リテラシー」についてのいう研究課題を設定した。

学習を展開する。ディベートという討論の学習スタイルを通して考えを深めることで「民主主義」の学習を展開する。

２．研究の構想
2001 年に，「21 世紀の子どもたちに何を伝

農業生産において，農薬や化学肥料を使用

え る か 」 の テ ー マ の も と に ユ ネ ス コ 加 盟 50して行われている農業とそうでない有機農業周年記念国際シンポジウムが行われた。そのについて学ぶことで，食育と連携した環境教中で元タイ教育副大臣ヴィチャイ・タンスリ育を実践する。食料生産において農薬を使用は「環境保護と消費主義の抑制」を，全アフしないことは食の安全性や環境汚染の観点か

リカ科学技術連盟会長エドワード・Ｓ・アヨ

ら良いことと考えられる。しかし一方で農薬ンスは「地球の環境保全」を，大学評価・学を使用することは，農作物の収量や見た目で位授与機構長木村孟は「科学技術に求められの品質，そして労働の観点から必要なこととる倫理」を主張していた。また，ESD の大切考えられる。農薬の使用というトレードオフ― 19 ―

冨田俊幸（2008.3）の関係について，農薬の科学的な安全性や労・外部講師との連携（３時間）働生産性などを軸に学習を進める。農薬の利

農薬の正しい知識と理解のために「緑の安点や欠点を明確にさせることで学習内容の理全推進協会」や｢ＪＡ｣から講師を招いて話を解を深めさせる。

聞く。また無農薬という観点から「日本有機農業研究会」から実際に有機農業に従事している方の話を聞く。

３．研究の方法
小学校５年生総合的な学習の時間を活用し・ディベートによる学習（２時間）て，「食育と連携した環境教育」を展開する。

農薬の使用について賛成派と反対派に分か

教科横断的な学習として，理科や社会の時間れて，ディベートを行い考えを深める学習をでの学習と連携する。

行う。

総合的な学習の時間
対象
期間

茨城県内公立小学校５年生

５１名

６．結果

ただし，調査対象は２５名

調べ学習では次のウェブページを参照した。

２００７年２月～３月

みんなの農薬情報館
http://www.jcpa.or.jp/index.htm

４．研究のねらい

みどりの安全協会

・小学校５年生，総合的な学習の時間を活用

http://www.midori-kyokai.com/

して「食育と連携した環境教育」を構築する。

緑の安全推進協会による授業は，次のよう・トレードオフにおける児童の意識の変容を考察する。

な内容であった。食べ物に望むことは，「 安全，おいしい，安い，新鮮，欲しいときに手に入・食育や環境に関する関心を高め知識を習得する。

る」などである。農薬の役割は，「農作物の被害を防ぐ，品質をあげる，緑を保つ，労力を・食料や環境に対する多角的な見方ができるようにする。

減らす，収入を安定にする」などである。農薬を使う利点は，「効き目が早く，的確。使い方が簡単。手に入りやすい。お金も他の方法

５．研究の内容に比べて安く済む。」などである。
JA による授業は次のような内容であった。

学習課題「農薬の使用について考えよう」

実物の農薬や虫に食べられたお米を見た。現

具体的な施策在は以前に比べて，農薬を使うことが少なく・教科横断的な学習なっていることや米作りの場合，苗作りや除小学校 5 年生は理科では「植物の成長」に

草でどうしても農薬を使わなければならないついて学習を行い，社会では「私たちの生活ことなどの説明を受けた。と食料生産」について学ぶ。家庭科では調理

有機農業研究会による授業は次のような内実習を行う。総合的な学習の時間では，「稲物容であった。苗作りではお湯を使って病害虫知り博士になろう！」を課題として稲についを防ぐ。除草ではアイガモを使って除草を行て学習する。

う。米ぬかを使って草が生えにくくする。野・調べ学習（２時間）

菜作りではいろいろな野菜を作って同じ害虫資料やインターネットをもとに児童の主体の発生を防ぐ。鶏糞を使って肥料に利用する。

的な調べ学習を展開する。

次にディベートの結果の例を掲載する。

― 20 ―

日本環境教育学会関東支部年報

賛成：「農薬を使うと虫がこなくなって，雑草てのアンケート調査を次に掲載する。

が生えなくなる。草取りが減って仕事

表１．食料の安全性（学習前）が楽になる。」

No.2

自分が毎日食べている食料の安全性について考えたことがありますか。

反対：「農薬に弱い人もいるし，使うと安全性に心配があるから，使わない方がよ

よく考えるときどき考えるあまり考えない考えたことはないい。」
賛成：「農薬は野菜を洗ったり，にたりするこ0120%20%112とでその危険性を低くすることができる。」
反対：「農薬を使わない有機農法という方法もある。」

40%

60%

80%

100%

表２．食料の安全性(JA・緑の安全協会授業後）

作戦タイム

食料の安全性について興味や関心を持ちましたか。

反対：「農薬を使うと農業にいい虫を殺してしとても関心を持ったあまり持たなかったまう。米ぬかを使うなどをすれば，雑どちらかというと持った持たなかった草を減らすことができる。」
賛成：「農薬は安全性を常に確認して使われて12112 0いる。」
反対：「農薬を使いすぎてしまうことがある。」
0%賛成：「農薬を使う基準は人間がとっても大丈夫になっている。」

20%

40%

60%

80%

100%

表３．食料の安全性(有機農業研究会授業後)児童の感想を掲載する。

食料の安全性について興味や関心を持ちましたか。

・農薬の使用や食料の生産についていろいろとても関心を持った
あまり持たなかったとわかった。

どちらかというと持った持たなかった・ディベートを行うことで，いろいろな意見を聞くことができた。

9・農薬を使う農業と有機農業の違いがよくわ

133 0

かった。有機農業には食べ物を育てる工夫0%がたくさんあった。
・JA さんの話を聞くまでは，農薬は危険なも20%

40%

60%

80%

100%

表４．食料の安全性(ディベート学習後)のだと思っていました。でも安全であると食料の安全性について興味や関心を持ちましたか。

いうことを優しく教えてくれました。

とても関心を持った
あまり持たなかった・JA さんは農薬を安全に使って欲しい。

どちらかというと持った持たなかった・有機農業は安全だからと増やして欲しい。
・食料の安全について関心が高まった。

7162 0・農薬は雑草や害虫を防ぐけれど，土地をやせさせたり，害虫でない虫までも殺してし0%まうことが分かった。
７．考察

20%

40%

60%

80%

100%

学習前は食料の安全性について考える児童

食料の安全性についての関心の変容についは約半数であった。JA・緑の安全協会の授業― 21 ―

冨田俊幸（2008.3）

表８.農薬の安全性(ディベート学習後)

後には，「とても関心を持った」，「どちらかとういうと関心を持った」児童が，９割を超え食料の生産には，農薬が使われていますが，農薬は安全であると思いますか。ている。その後有機農業研究会の授業後では，そう思うどちらかというと思わない「とても関心を持った」「 どちらかというと関どちらかとうとそう思う
そう思わない心を持った」児童が８８％である。ディベートの学習後でも９割を超えており，食料の安0

全性について関心を持続して学習の望んでい13111

ることがわかる。
0%

農薬の安全性についての関心の変容につい

20%

40%

60%

80%

100%てのアンケート調査を次に掲載する。
学習前は「そう思わない」，「どちらかとい表５.農薬の安全性(学習前)うとそう思わない」という児童が８割いるが，食料の生産には，農薬が使われていますが，農薬は安全であると思いますか。
そう思う
どちらかというと思わない

JA・緑の安全協会の授業後には，「 安全である」

どちらかとうとそう思う
そう思わないという児童や「どちらかというと安全である」という児童が８４％になった。しかし，有機0517

農業研究会の授業後には，「 どちらかというと3そう思わない」が，７２％となった。ディベ0%20%

40%60%80%

ー ト 学 習 後 で は ，「 ど ち ら か と う と 安 全 で あ100%る」という児童と「安全でない」と思う児童

表６.農薬の安全性（JA・緑の安全協会授業後）

農薬の安全性については，学習過程におけ食料の生産には，農薬が使われていますが，農薬は安全であると思いますか。
そう思う
どちらかというと思わないがほぼ同数となった。
る情報によって，考えが変わることがわかる

どちらかとうとそう思う
そう思わないが，学習後には，「どちらかというとそう思わない」「そう思わない」という児童が多い。ア1203

ンケートの結果は掲載していないが，学習前

1から学習後まで農薬は安全性に気をつけて使うべきであるとの考えを持つ児童がほとんど

0%

20%

40%

60%

80%100%である。
米作りを通した体験活動を行っていたので

表７．農薬の安全性(有機農業研究会授業後)食料の生産としての農業についての興味関心
食料の生産には，農薬が使われていますが，農薬は安全であると思いますか。
そう思う
どちらかというと思わないは高く，学習の最後まで持続することができたものと思われる。農薬の使用については，どちらかとうとそう思う
そう思わない

外部講師による授業で調べ学習により十分な知識を得ることができた。児童は得られた知07180

識をもとに安全性や労働生産性，そして味などの品質も含めて多角的に議論することがで

0%

20%

40%

60%

80%

100%

きた。自分が食べる食料に関する関心も高めることもでき，安全な食料を得たいという態度を養うことができた。

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