2022.7.31
No.43発行

厚木市農業協同組合
厚木市水引 2-9-2☎046（221）
1666（代）▲ＪＡあつぎホームページ

夏を乗り切る！
カラフル食材の魅力

伊勢原協同病院
管理栄養士

きねぶち かずみ

杵淵 香純さん

夏本番を迎え、直売所には彩り豊かな食材が多く並びます。
皆さんは、野菜や果物の「色」について着目したことはあります
か？食卓に彩りを取り入れることは、栄養学的にも重要な意味があります。
実は 、野菜や果 物の色は 、栄養面の役割を示すシグナルになっています。それらを含んだ野菜や果物をバランスよく摂取することで、生活習慣病予防やアンチエイジングへの効果が期待できます。色ごとの特徴は次ページで紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください！

▲農産物直売所「夢未市」

栽培のこだわりと農業への思いをリポート！

▲動画はこちら厚木市で農業を営む鎌田俊幸さんに、生産する夏野菜や栽培へのこだわり、農業への思かまた としゆき小鮎地区 鎌田 俊幸さん
いを伺いました。JAあ鎌田さんは、JAあつぎ農業塾の卒業生。
通年で多品目の野 つぎ公式YouTube「ゆ菜を栽培し、この時期は、管内では希少なキクラゲも生産して めみちゃんねる」の動います。
JA農産物直売所「夢未市」には、「かまちゃん農園」と 画をぜひチェックしてみ書いたシールを付けて出荷。
ぜひ、探してみてください♪てください！

第43号 （3）（2）

Albeaste&geFVruiigtsust

8月31日はの農家レシ ピ ♪
うちやさいの日

野菜の日は、1983年に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」という想いで「8（ヤ）3（サ）（1 イ）」の語呂合わせから制定した記念日です。
皆さん、日ごろの食生活で野菜は足りていますか？特に夏は、野菜不足になりがちです。
「国消国産」「地産地消」を実践しながら、意識的に野菜を摂取するよう心掛けましょう。

野菜もたくさんとれて、作るの簡単！

かまちゃん農園

かまた としこ

さとう のぶこ鎌田 敏子さん・佐藤 靖子さん
8月31日はやさいの日

材料：1 人分作り方

キクラゲ ・・・・・ 30g❶フライパンで油を熱し、薄く❹溶いた卵を回し入れ、軽くれ、香りが出てきたら豚肉❺炊いたご飯を丼ぶりに入❷❶に火が通ったら、一口大❻最後に、下茹でして刻んで色とりどりの野菜と果物がおいしい夏。今回は「夏を乗り切る」をテーマに、それぞれが持つ栄養素を一つだけピックアップ！

ニンジン・・・・1/3本

自分に不足している栄養素を効果的に摂取し、暑い夏を健康に乗り切りましょう♪

オクラ・・・・・・・・2本

トマト・ミニトマト

リコピンには、強い抗酸化作用

スイカ防止などに効果があるといわ90%が水分です。
そのため、汗をかき、体効果があります。食欲増進効果も期

鮮れてみましょう。

かやミネラルのマンガンを豊な緑梨

ブドウ糖ネルギーになるため疲労回復に役立ちます。
また、脳の唯一の栄養素で、集中力を高めたいときにも効果的！暑くて集中力が続かない時は、シャインマスカットでリフレッシュ！
ビタミン B 1などで弱ったお腹の調子を整えてくれます。

めです。
夏は、汗をかくとビタミンカリウム類やミネラルも失われるので、熱中症対策にキュウリはおすすめ！

ビ タ ミ ン カ ラ ー はビ タ ミン豊
ビタミンB1、B2は糖質や脂質の代 謝をスムーズにし、エネルギー代謝をよくするため、疲労トウモロコシ 回復や夏バテの予防・解消におすすめ！

βカロテン

キュウリに似ているズッキーニ、

富。
抗酸化作用で紫外線による酸化を抑えます！

富

βカロテン

色野菜トップクラス！βカロテンの抗酸化作用で、夏の紫外線から体を守りましょう！

ピーマン

ビタミン C

栄養豊富なピーマンは、ビタミンCが特に豊富！ビ
タミンCはメラニン色素の沈着を防ぐ働きがあり、夏場の日焼け対策におすすめ！

・daidaiiro
kiiro

黄・橙

パプリカ カロテノイド

カボチャ

カロテノイドの抗酸化作用は、紫外線

栄養価トップクラスのカボチャは、による酸化を抑えて老化防止に役立ち

ビタミン A・C・E

三大抗酸化ビタミンといわれる、ビタミます。
夏の紫外線に対抗するためにも、 βカロテン、い栄養素です！

なるのが炭水化物。ごはアリシンやスタミナ増強につながります。

irona

その他

ンC、Eが多く含まれています！

ギーに変える時の燃料にんをしっかり食べて燃料補給！

キクラゲ

ルファピネンという夏の冷やし中華をはじめ、中果もあるので、暑くて熟 睡できなゲ。こちらも食物繊維が多く、進効果があります。眠気を覚ます効

食物繊維

コショウ ・・・・・ 少々

白大豆 タンパク質

畑のお肉ともいわれる大 豆 。暑くて食欲が湧かず、おみ ちゃ ん
ゆめのすめレシ
おすあつぎ特産の使用！
フルーツをたっぷりピ♪

肉が重く感じる時を補給！

材料：4 人分な色※直径 18cm のタルト型を使用した場合

ブドウ（シャインマスカット・硫化アリル

独特の香りと辛さは硫化

華料理などで活躍するキクラアリルという成分。疲労回復に必要なビタミンB 1

お腹の調子を整えてくれます。

ジャガイモ

腸内環境を整える野菜の吸収を助けます。夏バ
テの予防・解消に！

ビタミン C

ビタミンCはデンプンに包としてよく知られているゴボウ。水分をとり過ぎて弱っ塩・・・・・・・・・・ 少々

roshi iro

タマネギ

食物繊維

精油成分で、食欲増ゴボウを入れて味付けをする。

たミニトマトを添え、トウガラシを散らしたら完成。

は 、大 豆 で

他 に も 色 々 、いろん

ミョウガ さわやかな香りはア
アルファピネンめんつゆ・・ 小さじ2おいたオクラ、半分に切っタンパク質

かった時の目覚ましにも！

βカロテンの多さは緑黄

たくさん摂取した

ニンニク つくことで、疲労回復

梨・・・・・・・・・・・・ 約1/8個
ブルーベリー・・・・約10粒
イチゴ・・・・・・・・・・・約2粒
ヨーグルト（プレーン）・・・・・・・ 200g
マシュマロ ・・・・・・・・ 50g※果物は冷凍やドライフルーツでもOK〈マシュマロヨーグルト〉を作る。

にくくなり、効率良く摂取できます！

1日に 必 要な
野菜摂取目標量はピオーネなど）・・・・約8粒

準備

まれると加熱などで壊れたお腹の調子を整えてくれます。

毎日しっかり野菜を食べよう！

実はカボチャの仲間なので、カズッキーニ ボチャと同じくβカロテンが豊ニンジン

回 復 効 果 が 期 待できます。

デザートにもぴったりです！

るので、大量の水分補給とから、高血圧の改善におすすのに不可欠なビタミンB1が多く含まれビタミンが糖質をエネル

ペクチンは整腸作用があ分なナトリウムの排出を促すこます。
疲労回復効果が期待できるので、のエネルギー変換をシャリシャリの清涼感は夏のオクラ

オクラのネバネバ成分のキュウリ カリウムは、体内の余糖質をエネルギーに変える

夏バテの予防や解消におすすめ！

ペクチン

米

炭水化物

果糖やリンゴ酸、クエン酸が促すビタミンB1と結び軽く炒める。

❸❷にめんつゆ、塩、コショウれ、その上に❹を盛る。

摂取できます！

くても栄養豊富とは、アリシン。糖質に切ったキクラゲを入れて混ぜ合わせながら炒める。

は、ジャムにすると毎日お手軽にニンニクの香りのも果糖たっぷりと含まれており、疲労で 食 欲 アップ！

ブドウ糖は吸収しやすく、すぐにエ富に含みます。マンガン

ビタミン B 群

無は色待できるので、上手に料理へ取り入ネラル。
その中でも必須

エダマメて、眼精疲労や夏バテ解消におすすめ！

イシンは、代謝をよくし、体を温める

シャイン
マスカット

は栄養素の代謝には不トシアンが含まれます。
ブドウ糖と合わせすめです！

アントシアンンが豊富！夏が旬のブルーベリー

差しで疲れた目の疲労回復におす

トウガラシ

トウガラシ・・・・少量

リフェノールの一種のアントシア

ノールの一種のアンポリフェノールの一種。夏の強い日

トウガラシの辛み成分であるカプサ

riirood

夏場に不足しがちなミ可欠です！

カプサイシンブルーベリーもポ

紫の皮にはポリフェナスニン

卵・・・・・・・・・・
・1個

ブルーベリー

ブドウとニンジンを炒める。

ミニトマト・・2〜3個いポリフェノール

アントシアン

ナスの紫はナスニン、ヒアシンというironmi

厚木トマトは特におすすめ！

インゲン マンガンナス

食べるのは、とても理にかなっています。

ほど増えてくるので、完熟出荷の緑水分内の水分が失われやすい夏にスイカをれています。
リコピンは完熟する
リコピン

akiiros
目にやさしa

夏の代表的な食べ物、スイカ。成分の約があり、生活習慣病予防や老化

ニンニク・・・・1/2片赤 紫

や か な赤mur

華やぐ、鮮o

食卓がakair

スライスしたニンニクを入豚肉（バラ）・・・ 30g

350g！

野菜は、健康維持に大切なカリウム、食物繊維、ビタミン摂取源の第1位です。
これらの栄養素を十分に摂取するために必要な野菜の量は、1日350g以上と考えられています。
しかし、20歳以上の野菜摂取量の平均は約280gと、1日あたり約70g不足しています。
目標達成に向け、日頃の食生活を見直しましょう。

・ボウルにヨーグルト、マシュマロを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩おく。
※マシュマロが大きい場合は、小さくカットしてもOK（マシュマロが水分を吸ってヨーグ
ルトはムースのようになります）※マシュマロが溶けきらない場
合は湯せんしてもOK

作り方❶ブドウは何粒か縦半分にカット、イチゴは8等分にカット、梨は薄くくし切りにする。

❷ラップまたはクッキング

シートを敷いた型に、よく混ぜた〈マシュマロヨーグルト〉を、厚み 1 センチほどに流して平らにする。

❸❶のブドウ、梨、イチゴと粒のままのブドウ、ブルーベリーをバランス・彩りよくのせ、冷凍庫で一晩冷やして固める。

❹取り出したら、好みの大きさに切って完成。

（4）第43号

今回のプレゼント

カラフル・ベジフル・クッキング！

JAあつぎ
マスコットキャラクター
「ゆめみちゃん」

期間応募
内容

夏場は栄養が偏りがち。
カラフルな野菜や果物でバランスの良い食事をとりましょう！

あつぎの農産物
詰め合わせ

色鮮やかな夏野菜や旬の果物など、「色」に注目して、夏バテに負けないように必要な栄養素を摂取しましょう！

8月1日（月）〜8月31日（水）彩り豊かな夏野菜・果物を使った料理、好きな夏野菜・果物、夏を乗り切るための秘訣・エピソードなどを教えてください！また、同じ期間に直売所スタンプラリーも開催します♪新鮮な農産物を買いに直売所へ足を伸ばしてみてください！

30名様※写真はイメージです

応募方法と当選者数

キャンペーンの詳しい内容や応募 方 法 は 、J A あ つ ぎ ホ ー ム
ページをチェック！

10名

10名

5名

5名

スタンプラリーインスタグラム

応募フォームハガキ

直売所を巡ってスタンプを集め、店頭の応募箱に投函または郵送して応募！

「#あつぎカラベジクッキン
グ」
をつけて、彩り豊かな料理や夏野菜・果物の写真を投稿して応募！

J A あ つぎ のホームペ ージ
内 に あ る 応 募 フォー ム から、簡単なアンケートに答えて応募！

「 J A あ つぎコミュニティーNo.43」
または「グリーンアー
トあつぎ8月号」の応募券を貼って応募！

あつぎの農業を食べて応援! キャンペーン

応募券

ハガ キで 応 募 の 際は、こちらの応募券を貼り付けてください【応募先】〒243-0004 厚木市水引2-9-2
JAあつぎ総合企画部
あつぎの農業を食べて応援！キャンペーン係宛

JAあつぎ直売所スタンプラリー

夢未市・グリーンセンター・Tomoni内「夢未市出張販売所」
・管内巡回の移動販売車「ゆめみちゃん号」のうち2カ所を巡り、それぞれの場所で備え付けの「ゆめみちゃんスタンプ」を押してご応募ください！

【郵送の際の応募先】〒243-0004 厚木市水引2-9-2 JAあつぎ総合企画部
あつぎの農業を食べて応援！キャンペーン係宛※郵送料についてはお客さまのご負担となりますのであらかじめご了承ください※当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます

応募用紙【応募方法】

スタンプを押した当台紙を切り取り、任意の封筒にて郵送していた
だくか、夢未市・グリーンセンター・Tomoni内「夢未市出張販売所」に設置されている応募箱に投函してください。

【注意事項】

備え付けのスタンプには、店舗名が入っています。必ず異なる2カ所のスタンプを押してご応募ください。

氏 名
郵便番号
住 所年 齢〒-※移動販売車は、2カ所の巡回場所を訪れても、スタンプは1つとなります
スタンプ欄

スタンプ欄

【個人情報について】

個人情報は、抽選、賞品発送に利用させていただきます。

電話番号

ＪＡあ つ ぎ の 直 売 所 ガ イド
各店舗とも状況により営業時間が変更になる可能性があります。
2022年9月は、店舗行事のため、3店舗とも9月7日（水）が休業日となります。

夢未市

厚木市温水255☎ 046-290-0141

営業時間 午前9時30分〜午後5時
休 業 日 毎月第3水曜日（3月・9月は第2水曜日8月・12月・1月は除く）
および1月1日〜4日

グリーンセンター

Tomoni 内「夢未市出張販売所」

厚木市泉町3-13（厚木駅前農協会館1階）
営業時間 午前10時30分〜午後2時
休 業 日 土曜日・日曜日・祝日・夢未市休業日

JAカード
会員様限定

厚木市及川1161-1☎046-241-6150

営業時間 午前9時〜午後5時
休 業 日 毎月第2水曜日（1月・5月は除く）
12月31日〜1月6日
編 集
後 記

5％
割引 に ！

夢未市・グリーンセンター・Tomoni
内「夢未市出張販売所」
でJAカードをご利用いただくとご請求時にJA あつぎ

今回のJAあつぎコミュニティーでは、旬を迎える夏野菜の「色」に着目し、健康への効果についても触れてみました。直売所には、生産者が愛情込めて育てた野菜がめじろ押しです。ぜひ、ご家族そろって直売所を訪れ、食卓を地元の食材でいっぱいにしてみてください。また、8月には「あつぎの農業を食べて応援！キャンペーン」も開催します。今年は、新たにスタンプラリーも実施するので、直売所を訪れた際は、お買い物と合わせてご参加ください♪この夏は、夏野菜をたくさん食べて、一緒に地域農業を応援しましょう！
（吉川）