赤米ニュース №303

赤米ニュース――――――――――――――――――――――――――――――

第 303 号
（2022 年 6 月 30 日）

東京赤米研究会〒186-0003 東京都国立市富士見台 4-11-13 メゾン国立 201 長沢方（℡042-577-6855）―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
６月の赤米作り----------------------------------------------------------------------------------------------------------２
おしらせ-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------４
おたより-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------６『赤米ニュース』第 300 号記念報告：赤米の利活用（Ⅳ）---------------------------------------------６
表紙解説：国分寺市の年中行事⑥―恋ヶ窪熊野神社の茅の輪くぐり---------------------------------８1

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［2022 年版赤米栽培マニュアル］

図３ ガス抜きパイプの設置法

６月の赤米作り●６月の赤米作りのポイント
初夏の種まきから、はや１ヶ月がたちました。皆さんのお宅の赤米稲の赤ちゃんの様子は、どうですか？。
きちんと芽が出ましたか？。
すくすくと早苗が順調に育っていますか？。
駄目だったという方々は、今からもう一度やり直してみて下さい。決して遅すぎるということはないですから、大丈夫です。順調にいった方々の場合、もう赤米稲の苗はすっかり大きくなっていることと思います。初夏の日

図４ バケツ栽培とガス抜きパイプ差しを十分に浴びて、これから赤米稲はもっ（バケツの中央に１本のパイプを立てる。プランターともっと大きくなっていきます。今月は苗のの場合は２本）

成長を、さらに促進させてやるための、環境作りという点に重点を置いて、作業を進めていくことに致しましょう。
●ガス抜きパイプの設置
初夏から盛夏の頃にかけての、バケツ田んぼの土中ではこの時期、有機物が分解してガスが発生しやすくなってきています。それは土中の微生物の活動が活性化して、肥料や土壌中の養分を、活発に分解し始めるためです。
その結果、土中には微生物の活動によって生れた炭酸ガスやメタンガスが溜まっていきます。ガスが地中に溜まったままですと、稲の苗の根を傷めてしまい、急速に早苗の成長がにぶったりすることがあります。そこで、そのガスを抜いて空気中に放出させてやるためパイプは塩化ビニール製の管でも、ゴムホーの通気パイプを、土の中に立ててやるとよいスを切ったものでも、何でもかまいません。のです。面倒くさいと思われる方々は省略し節を抜いた竹でも、サランラップの芯でもいて下さってもかまいませんが、できることないですし、要するに太い管になっていれば何らやっておきましょう。

でもよいのですが、トイレットペーパーの芯2赤米ニュース №303

では、やや短かすぎますし、強度も落ちるので不適です。
ガス抜きパイプは、バケツの場合は真ん中に１本、プランターの場合は２本ほど立てて下さい。立て方は図３～４のようにし、パイプの下端が容器の底から少し離れるようにして、その上端が水面からわずかに飛び出すような形にセットします。パイプの中に水が満ちていてもかまいませんが、土が詰まっていてはいけません。中が空っぽになっていませ

写真５ 成長した赤米稲の苗

んと、そこからガスが抜けませんので、気をつけましょう。

があらわれてＹ字状になりますが、それが第１葉です。第１葉はその後、枯れてしまいま●苗の成長と水位の調節すが、第２葉・第３葉が次々に出てきて、６６月の赤米稲の早苗は、図５・写真５のよ

月中旬には第５葉・第６葉までが出揃い、葉うな状態に成長しています。苗の草丈は約 15先が長く伸びていきます。早苗の丈が 10 ㎝～20 ㎝ほどに伸びているはずで、すでに５～を超えた頃からは、苗の成長に合わせて少し６枚の葉が出て、早くも分けつを始めているずつ、バケツ内の水位を深くしていきます。

株もあるはずです。

その結果、バケツの中はいかにも田んぼら種まき・発芽直後の赤米稲の芽は、細い針しくなっていきますが、水の深さは苗の丈の状をしていますが、それが子葉で、双子葉植３分の１ぐらいに保ちます。苗が 15 ㎝ほど物のように双葉ではありません。稲は単子葉に成長した時点での水深は、およそ５㎝とい植物ですので、子葉はつねに１枚です。発芽うことになりますが、その後はいくら苗が大後、２～３日しますと、子葉の先端から本葉きく伸びても、水深 10 ㎝までにとどめて下さい。あまり深く水を入れる必要はありません。ガス抜きパイプの高さも、それに合わせ図５ 苗の様子て調節します。水面からほんの少し飛び出たくらいの高さが適切です。
苗には十分に日光を当て、梅雨時シーズンを迎えましょう。梅雨が明けて夏になれば、赤米稲は急激な成長を開始します。それは本当に驚くばかりの成長ぶりで、タケノコのようにぐんぐんと苗が伸びていきます。楽しみですね。それでは７月にまたお会い致しましょう！。
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小坂さんが耕耘機で畑を耕して下さいました

おしらせ●国分寺赤米会の活動再開
東京都国分寺市の国分寺赤米会（龍神瑞穂会長）では、今年度の活動を４月 30 日（土）、本格的にスタートさせました。この日、10 名の会員が武蔵国分寺跡の赤米畑に勢揃いし、まずはプランターでの苗代作りと播種作業とがおこなわれました。これは 6 月に予定されている、市立第五小学校の校庭にあるビオトープ水田での田植えに用いられる早苗を育てんの奉仕でトラクターと耕耘機による畑の耕るための準備作業です。

起と畆立てがおこなわれ、23ｍ×10ｍの畑がいくつかのプランターやトロ箱を畑に並あっという間にきれいに耕されました（写真参

べ、土を入れて、芽出し済みの赤米の種籾を照）。一部ではマルチング作業もなされておりまいていき、種籾をスズメに食われないようます。参考までに、赤米会の今年度の活動計に、ネットをかぶせれば完成です。1 週間後画日程を、以下に紹介しておきます。には見事に発芽し、青々とした早苗が生え揃いました（次ページ写真参照）。五小田んぼの田●今年の赤米会の活動計画

植えは６月９日（木）に、武蔵国分寺跡の畑

月日

作業予定

での種まきは５月 31 日（火）に実施される

３月

４日

硫黄 60 ㎏・堆肥散布ことになっており、教室内での座学が 7 月 15

４月

上旬

耕起・土壌調査日（金）におこなわれることも決まりました。

中旬

土壌調査・除草・五小ﾋﾞｵﾄｰﾌﾟ整備

次に畑内の土壌調査もおこなわれました

下旬

土壌調査・除草・一部苗作り

７日

トラクター耕起・マルチ敷設

Ｈメーターで計測してみたところ、すべての中旬

一部播種・五小種まき準備

調査地点でｐＨ6.5～6.7 という測定結果が得

31 日

五小体験授業（種まき）９日

五小ビオトープ水田田植えとが確認されました。数値は 3 年前に比べれ中旬除草・補植ば大幅に改善されており、硫黄分の添加など

下旬除草

上旬

除草

います。今年は期待できるのではないでしょ15 日

五小特別授業（３クラス）

うか。昨年の稲刈り後に出た大量の稲藁も、下旬除草・白鶴酒造屋上水田見学

上旬

稲補強・倒伏対策

中旬

稲補強・倒伏対策

下旬

除草が、計６ヶ所から土壌サンプルを採取して p

５月られ、弱酸性の理想的な状態になっているこ

６月

毎年続けてきた土壌改良の成果があらわれて７月

押し切り具で細かく裁断し、畑にまかれまし

８月た。
5 月 17 日（火）には地元農家の小坂良夫さ4赤米ニュース №303
９月

10 月

11 月

上旬

一部稲刈り・補強作業

リーです。静岡県の漁船が 1919 年に難破し中旬

稲刈りて、絶海の孤島（鳥島）に漂着し、乗組員 3下旬

五小ビオトープ水田稲刈り

人がアホウドリなどを捕えて食べつつ何とか３日

五小体験授業（稲刈り）

飢えをしのぎ、20 年間も生き延びて 1939 年

７日

五小ビオトープ水田稲刈りに救助されるという事件が、実際にあったの中旬稲刈りの続きだそうです。彼らが無人島で暮らしていた時

上旬

藁細工教室・籾摺り作業のある日、赤米の籾が詰められた米俵が島に流れ着いたのを見つけ、さっそくそれを島で栽培して食糧にしたといいます。

●ＮＨＫテレビ番組に協力
国分寺赤米会ではこのたび、NＨＫのテレ

そのシーンの収録は 4 月 10～11 日におこ

ビ番組の撮影に使いたいので、赤米の種籾となわれ、赤米会より提供された武蔵国分寺種藁を提供して欲しいとの依頼を受け、協力を赤米の種籾と稲藁とが、撮影に用いられまししました。番組はＢＳプレミアムの「ダークた。番組は６月 2 日（木）に放映される予定

ミステリー」といい、あまり知られていないで、地上波でも後日、再放送されるかも知れ歴史的事件をドラマで再現するドキュメンタません。よろしければご覧になって下さい。

４月 30 日にまいた赤米稲の種子が、元気よくいっせいに発芽しました（５月 17 日）。

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●赤米の甘酒作り
これもまた、国分寺赤米会の話題です。昨おたより

年、国分寺市内で収穫された武蔵国分寺種赤米を原料に用い、甘酒を作って販売しようと●胡桃堂の赤米くるみカレー（長沢利明）いう計画が、現在進行中です。甘酒の仕込み

国分寺市の胡桃堂喫茶店（東京都国分寺市を依頼する醸造メーカーは、愛知県内にある本町 2-17-3）で今年から新メニューに加えら合資会社で、この会社ではすでに古代米赤米れている「赤米くるみカレー」を食べてみまを用いた甘酒商品を販売しております。

した（写真参照）。とてもおいしかったです。

赤米を用いて醸造された酒を販売する場

牛乳でペースト状に加工した「くるみミルク」

合、いろいろ面倒な法的規制があって、なかに大豆・ひよこ豆を加え、スパイスとともになかむずかしいのですが、甘酒であればアルルーに煮込んだ辛さ控えめのカレーで、マイコール分０％なので、どこでも簡単に売るこルドな味です。ライスにはもちろん、武蔵国とができるとのことです。原料の赤米が 1 升分寺種赤米が用いられ、ピンク色のきれいなほどあれば、100 本ぐらい仕込むことができ御飯となっています。季節野菜の自家製ピクるのだそうです。クラウド・ファンディング

ルスも添えられています。価格は１杯 980 円

によって初期費用を集め、とりあえず 720 ㎖です。皆さんもぜひ、おためし下さい（5/1：

瓶で 200 本ほどを発注する計画で、出資者に東京都国立市）。

は２～３本ずつ配布し、残りを１本 800～1000 円ぐらいで販売したいとのことです。
赤米会では、その赤米甘酒のブランド名を現在、募集中です。
国分寺市の新名物にふさわしい、よい名前を思いつかれた方は、ぜひ赤米会の担当者（前澤宏・℡ 090-892-2997）までお知らせ下さい。
●小学校の副読本に赤米が登場！
国分寺市の小学校用副読本に、武蔵国分寺
種赤米のことが取り上げられています。次ペ

とてもおいしい胡桃堂の赤米くるみカレーです

ージにその部分を転載しておきましたが、こ――――――――――――――――――――

れは国分寺市小学校社会科副読本作成委員会『赤米ニュース』第 300 号記念報告の編集した『わたしたちの国分寺』（2018 年・国分寺市教育委員会発行・p.136）です。2018

赤米の利活用（Ⅳ）

年版から赤米のことが取り上げられるように

長沢 利明

なり、最新の 2022 年版にも載せられております。

（4）小中学校での栽培学習・つづき――――――――――――――――――――
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そのようにして日本中の小・中学校で、赤赤米ニュース №303

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米の栽培学習が授業に取り入れられていくこ

団体などと体当たりで交渉して種籾や栽培技とになったのです。それは、まずは関西の小・術などを提供してもらい、専門家を教室に招中学校から始まり、京都府の京都文教短期大いて話をしてもらったり、収穫米を教え子ら学付属小学校、兵庫県の尼崎市立立花小学校とともに調理して試食してみたり、外国人をや養父市立八鹿小学校などでその先進的なこ呼んで国際交流プログラムを開催したり、ところみがなされるようになりました。1990 年

いう具合に素晴らしい授業を作り上げてこら代には、東京周辺の小・中学校でも次々にそれました。

れが始められ、表２に見る通りなのですが、浜口さんはその後、2000 年に板橋区立赤塚

関東地方の各小・中学校の場合、そのほとん小学校に転勤されたのですが、そこでも精力どで東京赤米研究会による種子の提供や栽培的に行動され、校長や同僚教員らを説得して、法の指導がなされております。

今度は６年生全体での社会科学習の題材とし赤米栽培学習を授業に導入し、大きな成果て、赤米栽培の導入を実現させたのです。ク

をおさめてきた小・中学校ではどこでも、やラスごとに用意された大型プランターやバケる気のある熱心な先生方が必ずおられるもの

ツを全教室のベランダに並べ、東京赤米研究で、すぐれた指導力を発揮してこられました。

会から大量に提供された４大赤米（総社種・京都府の京都文教短期大学付属小学校の二橋種子島種・対馬種・武蔵国分寺種）が、赤塚定賢校長、兵庫県の八鹿小学校（当時は小佐小学校でこうして、大規模に栽培されること小学校）の小山六郎校長などがまさにそうしになったのです。

た方々で、見事なリーダーシップを発揮され、児童らは熱心に赤米稲の世話をし、夏休み児童らを引っ張ってこられたのです。
そして、中も水やりを欠かさず、台風が来た時には教この東京都内にも、すぐれた指導者が一人お室内にプランターを避難させ、秋にはついにられ、都内の小学校で最初に赤米作りをここ収穫にまでこぎつけました。

ろみ、大成功をおさめられたことを、私は忘――――――――――――――――――――れることができません。

[表紙解説］国分寺市の年中行事⑥―恋ヶ窪熊野神社

その人こそが、板橋区立稲荷台小学校の教（つづく）の茅の輪くぐり―

諭で、５年生の担任教員をつとめておられた一年の半分を過ぎた６月 30 日、各地の神社ではこ浜口景子さんなのでした。彼女は 1999 年、教の半年の間に、氏子の心身に積もり積もった罪穢れやえ子らと試行錯誤を繰り返しながら、全校を災厄を祓うための神事がおこなわれ、これを「水無月あげての米と稲作について学ぶ総合学習の授祓い」と呼ぶ。神社の境内には茅（ススキ）を束ねて業を作りあげ、1999 年に初めて校内での赤米輪に作った茅の輪が飾られるが、その輪をくぐり抜け作りを成功させたのです。
「総合（学習）は、ると病気をしないといわれている。恋ヶ窪にある熊野

まず教師が題材そのものを楽しみ、どっぷり神社では、ひときわ大きな茅の輪が境内に設けられ、浸かることが大切。私は思い立ったら、どこ疫病退散を祈って氏子らが終日、そこをくぐる姿が見へでも行き、だれにでもインタビューする」

られる。コロナ除けのご利益もあるかも知れないので、というのが彼女のモットーで[浜口,2003:p.71]、ぜひ皆さんも、茅の輪くぐりをやってみていただきた

その言葉通り、浜口さんは農協青年部や関係い。

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