脳の健康を保つために

順天堂大学
医学部附属順天堂東京江東高齢者医療センター

J u n t e n d o To k yo Ko t o G e r i a t r i c M e d i c a l C e n t e r

認 知 症 疾 患 医 療 センター

脳の健康を保つために認知症予防の食事―認知症にならないために、そしてなったらー

認知症の発症には食習慣が深く関係しています。動脈硬化や高血圧などの生活習慣病は、血流を悪くし、認知症を発症しやすくします。毎日の食生活を見直すことは、認知症予防の近道です。

2017 年 1 月、総務省はわが国の高齢化率（65 歳以上の人口が総人口に占める割合）１．栄養のバランスがとれた食事にしましょう。

が 27.4％に達したと発表しました。また 2015 年の統計では世界各国の高齢化率は、ア主食（ご飯・パン・麺）、主菜（魚、肉、卵、大豆製品）、副菜（野菜）を組み合わせることで、メリカ 14.8％、イギリス 17.8％、ドイツ 21.2％、イタリア 22.4％、日本 26.6％と本邦栄養のバランスが取れます。の高齢化率は世界のトップクラスです。

２．認知症予防に効果のある食材をバランスよく食べましょう。

このような状況の中でアルツハイマー病（認知症の約 60％を占める。下に示したグラ◆青魚（秋刀魚、鯵、鰯、鯖など）

フは当センターの臨床統計です。）を代表格とする認知症への取り組みは最重要課題で魚の脂にはオメガ３脂肪酸（DHA、EPA）を多く含み、血液の流れをす。なぜならアルツハイマー病の最大の危険因子は加齢です。したがって高齢者の数が良くし、脳の働きを活性化します。揚げるなどの高温の調理は、魚の脂肪酸が壊れてしまうため、生や焼いて食べると効率的に摂ることが出来ます。

増えると、認知症の頻度も高くなります。根本的な原因治療法が確立していない現状では、手軽に利用出来る鯖缶もお勧めです。鯖缶の汁にも DHA、EPA がたっ

認知症の早期発見、早期治療がキーワードです。食事や運動などの生活習慣が認知症ぷりなので残さず食べましょう。また、鮭や鮪のトロにもオメガ３脂肪酸の予防、進行抑制につながります。

は含まれています。

◆卵・大豆製品・脂身の少ない肉・乳製品

認知症は慢性に進行する病です。大多数は致死的なものでありません。認知症への正脳の 神 経 細 胞を作る必須アミノ酸 であるトリプトファンを多く含みしい取り組み方を理解することが肝要です。認知症の相談窓口も地域に設けられていまます。摂りすぎると脂質やコレステロール過多になるのでバランスよくす。この冊子が脳の健康を保つための一助になれば幸いです。

取り入れましょう。大豆製品は記憶力を高めるレシチンも多く含みます。

◆野菜・果物
ビタミン、ミネラル、ポリフェノールを多く含み、脳や身体を錆びさせる

認知症病棟入院患者（2017 年）

3％
5％活性酵素を除去する抗酸化作用があります。

３．塩分を控えましょう。
塩分の多い食生活は血管をもろくして、脳血管障害を引き起こし、認知症の発症を高めます。

食事のスタイルは 和食がお勧め
副 菜

野菜サラダ

19％60 ％

野菜スープ

みそ汁

ご 飯

副 菜

汁 物

前頭側頭葉変性症

その他

ほうれんそうおひたし

ひじきの煮物

野菜いため

塩分を減らすポイント

・魚や肉の加工品、干物、漬物、佃煮は 1 食 1 品迄豆腐

ポテトサラダ

肉じゃが

フルーツヨーグルト

納豆
ほうれんそうおひたし

ひじきの煮物

肉じゃがポテトサラダ

2

旬の食 材と食 材の持ち味を生かした調 理 法で 一汁三 菜（ご飯、なりやすいため、注意しましょう。
豚汁

肉じゃが

ポテトサラダ野菜サラダ

血管性認知症

野菜いため

魚や野 菜、大 豆 製 品を積 極 的に摂れます。ただし、塩 分が多く

患者総数 470 名
レビー小体型認知症

ほうれんそうおひたし

汁 物、主 菜、副菜 2 品）を基 本とする和食は栄 養のバランスや、野菜サラダ

アルツハイマー病

主 菜

ひじきの煮物

野菜スープ

野菜スープ

・しょうゆやソースは直接かけずに、小皿に入れて付けながら食べる
豚汁

みそ汁

みそ汁・味噌汁などの汁物は野菜をたくさん入れて 1 日 1 杯に・だし、酢、柑橘類、香味野菜、香辛料を利用して薄味をカバー

野菜いため

豚汁

3

認 知 症 の 予 防・機 能 維 持 へ 向 け た 運 動
運 動にはメリットがたくさん！
◆インスリン抵抗性を減少させる◆ニューロンやシナプスの健康に不可欠な血管機能を改善する◆ストレスを軽減する◆睡眠を改善し、生活リズムを整える

有酸素運動

脳賦活運動

歩行

ステップ＋ 計算

ステップ運動歩行 ＋ 会話◆便通を良くする

視線は前方に頻度習慣化するために毎日行うことをおすすめします。
１回の実 施時間が短くても習慣を身につけることが 肝心

強度

ややきついと感じる強 度の運 動が最も効果的です。
持 病のある場合は無理のない範囲で運動内容

ストレッチ

有酸 素運 動脳賦 活運 動手 はしっかりうしろに振る

しっ か り蹴りだす

1. 脚うらのばし

手順①イスに浅く座る① つま先、膝を前に向けて広めに足を開く③胸を張って、上体を前に倒す④反対側も繰り返す

踵から足をおろす

2. 脚おもてのばし

手順②片足を前にのばす②胸を張り、腿の前側をのばす
腰を③反対側も繰り返す
前に出す

歩行が難しい方は座って足踏みでも可3. アキレス腱のばし

脳賦活運動はどちらか一方に集中しす
ぎないように認知課題と運動のどちら慣れてきたら課題を変えましょう

4. お尻のばし

手順

手順①足を前後に開き、胸を張る①片足を組んで座る②後ろ足のかかとを床に押し付ける② 組んだ足のつま先側に体を倒す③反対側も繰り返す③反対側も繰り返す

膝をのばし、ガニ股にならないよう注意！

ポイントにも注意をむけましょう

つま先は天井へ向ける

4

腹筋はしめておく

指の運 動

ストレッチ
膝を曲げないように注意！

上半身を起こす

背中が丸まらないように注意

指の運動
指の細かな動作は、知的機能などが総合的かつ効率的に動員された結果として表出され、普段からこのような動作を多くおこなう者は、運 動に関わるニューロンの活動が活発となり、認知症の発症率が低下します。

5認知症・介護に関する相談窓口
認知症や介護のことで困ったときは、お近くの地域包括支援センターへご相談ください。主任ケ
アマネジャー・社会福祉士・保健師などの専門職が配置され、認知症に関する受診など様々な相談ができます。

江東区長寿サポートセンター（地域包括支援センター）
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白河長寿サポートセンター
海辺長寿サポートセンター
住吉長寿サポートセンター
平野長寿サポートセンター
古石場長寿サポートセンター
東陽長寿サポートセンター
塩浜長寿サポートセンター
豊洲長寿サポートセンター
枝川長寿サポートセンター
亀戸長寿サポートセンター
亀戸北長寿サポートセンター
亀戸東長寿サポートセンター
大島長寿サポートセンター
大島西長寿サポートセンター
大島東長寿サポートセンター
北砂西長寿サポートセンター
北砂東長寿サポートセンター
北砂南長寿サポートセンター
東砂長寿サポートセンター
南砂長寿サポートセンター
新砂長寿サポートセンター

03-5646-1541
03-3645-6761
03-3635-0646
03-5639-9121
03-3641-2801
03-5665-4547
03-5617-6213
03-5859-0566
03-5634-0158
03-5627-2525
03-5626-0671
03-5875-3451
03-5628-0541
03-3636-9857
03-5836-5301
03-3615-4860
03-5606-1744
03-6660-2050
03-5857-8243
03-3640-9851
03-5653-1735

03-3630-6598
03-3645-6781
03-3632-3617
03-3641-1522
03-5621-3545
03-5606-8863
03-5617-6050
03-5547-5400
03-5632-2036
03-5858-8919
03-5626-0133
03-5875-3452
03-3638-4515
03-5628-5125
03-3638-3585
03-3615-4855
03-5683-2440
03-6660-2070
03-5857-8240
03-3640-9920
03-5632-3212

江東区白河 3-4-3-201
江東区海辺 12-13
江東区住吉 1-17-11
江東区平野 1-2-3
江東区古石場 2-14-1-101
江東区東陽 6-2-17
江東区塩浜 2-7-2
江東区豊洲 2-2-18
江東区枝川 1-8-15-101
江東区亀戸 6-28-1
江東区亀戸 4-21-13
江東区亀戸 9-13-1
江東区大島 6-14-4-103
江東区大島 4-1-37
江東区大島 9-6-16
江東区北砂 2-1-16
江東区北砂 6-20-30
江東区北砂 7-7-1-101
江東区東砂 4-16-12
江東区南砂 2-3-5-102
江東区新砂 3-3-37

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熟年相談室 江戸川区医師会
03-5607-5591
熟年相談室 清心苑
03-5879-5613
清心苑（分室）03-3655-6117
松江 熟年相談室 清心苑
03-5879-2185
熟年相談室 アゼリー江戸川
03-5607-7600
アゼリーアネックス（アゼリー江戸川分室） 03-5607-6569
熟年相談室 ウエル江戸川
03-3618-0324
熟年相談室 第二ウエル江戸川
03-5858-2352
熟年相談室 江戸川区医師会一之江
03-5667-7676
熟年相談室 暖心苑
03-3877-0181
熟年相談室 暖心苑船堀03-5878-1521
熟年相談室 なぎさ和楽苑
03-3675-1236
熟年相談室 なぎさ和楽苑東葛西
03-3877-8690
熟年相談室 みどりの郷福楽園
03-5659-5353
みどりの郷福楽園（分室）03-5659-4122
熟年相談室 泰山
03-5889-1165
泰山（分室）
03-5622-1165
熟年相談室 小岩ホーム
03-5694-0111
小岩ホーム（分室）03-5694-0101
熟年相談室 江戸川光照苑
03-5612-7193
江戸川光照苑（西小岩分室）
03-6657-9186
熟年相談室 瑞江ホーム
03-3679-4102
瑞江ホーム（東部分室）
03-3678-3765
熟年相談室 江東園
03-3677-4631
熟年相談室 きく03-3677-3141
きく（分室）
03-5666-8477
熟年相談室 きく篠崎
03-5664-3080

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なりひら高齢者支援総合センター
なりひら高齢者みまもり相談室
同愛高齢者支援総合センター
同愛高齢者みまもり相談室
みどり高齢者支援総合センター
みどり高齢者みまもり相談室
うめわか高齢者支援総合センター
うめわか高齢者みまもり相談室
むこうじま高齢者支援総合センター
むこうじま高齢者みまもり相談室
こうめ高齢者支援総合センター
こうめ高齢者みまもり相談室
はなみずき高齢者支援総合センター
はなみずき高齢者みまもり相談室
たちばな高齢者支援総合センター
文花高齢者みまもり相談室

03-5819-0541
03-5809-7400
03-3624-6541
03-3625-6421
03-5625-6541
03-5625-6551
03-5630-6541
03-5630-6511
03-3618-6541
03-6657-2731
03-3625-6541
03-5619-6511
03-3610-6541
03-3614-1465
03-3617-6511
03-3614-6511

03-5819-3185
03-3624-6501
03-5625-6501
03-3614-9160
03-3618-6549
03-5608-3730
03-3610-6590
03-3617-8360

墨田区業平 5-6-2
墨田区亀沢 2-23-7
塚越ビル 1F
墨田区緑 2-5-12
墨田区墨田 1-4-4
墨田区東向島 2-36-11
墨田区向島 3-36-7
墨田区八広 3-22-14
墨田区立花 3-2-9
墨田区文花 1-32-1-101

地域拠点型・連携型認知症疾患医療センターのご案内
地域拠点型・地域連携型認知症疾患医療センターにおいて、認知症の医療相談、鑑別診断、身体合併症と行動・心理症状への対応、地域連携の推進等を実施して、認知症の人とその家族が安心して暮らせる地域づくりを進めています。お気軽にご相談下さい。

江東区・地域拠点型認知症疾患医療センター
医療機関名 学校法人順天堂

順天堂大学医学部附属順天堂東京江東高齢者医療センター

相談窓口電話番号 03-5632-3180

江戸川区熟年相談室（地域包括支援センター）
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墨田区高齢者支援総合センター ( 地域包括支援センター ) 及びみまもり相談室

03-5607-5593
03-3653-700203-3654-7323
03-5879-2186
03-5607-7430
03-5607-3870
03-3618-0294
03-5858-2355
03-5667-7675
03-3877-0188
03-5878-1524
03-3675-1203
03-3877-8693
03-6808-3848
03-5659-4132
03-5889-1160
03-5622-1673
03-6458-0160
03-5694-0104
03-5612-7194
03-6657-9187
03-3679-3769
03-3678-3730
03-3677-4692
03-3677-3081
03-5666-8478
03-3676-8686

江戸川区中央 4-24-14
江戸川区一之江 4-6-21
江戸川区西一之江 4-9-24
江戸川区松江 2-17-12
江戸川区本一色 2-13-25
江戸川区大杉 2-10-16
江戸川区平井 7-13-32
江戸川区平井 1-4-15
江戸川区西瑞江 5-1-6
江戸川区北葛西 4-3-16
江戸川区船堀 2-15-17
江戸川区西葛西 8-1-1
江戸川区東葛西 7-12-6
江戸川区南葛西 4-21-3
江戸川区臨海町 1-4-4
江戸川区東小岩 6-8-16
江戸川区北小岩 5-34-10
江戸川区南小岩 6-28-12
江戸川区南小岩 5-11-10
江戸川区北小岩 5-7-2
江戸川区西小岩 3-21-24
江戸川区瑞江 1-3-12
江戸川区東瑞江 1-18-5
江戸川区江戸川 1-46
江戸川区鹿骨 3-16-6
江戸川区西篠崎 1-6-7
江戸川区上篠崎 4-19-18

住最寄り駅 【電【バ所 〒 136-0075

東京都江東区新砂 3-3-20

車】 東京メトロ東西線「南砂町駅 3 番出口」より徒歩 5 分ス】 ① JR 総武線亀戸駅より「江東高齢者医療センター」行き（亀 23 系統）② JR 総武線錦糸町駅より「臨海車庫」行き（錦 22 系統）③ 東京メトロ東西線東陽町駅より「東大島駅前」行き（陽 20 系統）

江戸川区・地域連携型認知症疾患医療センター
医療機関名 医療法人社団

城東桐和会

東京さくら病院相談窓口電話番号 0120-396-834
住最寄り駅 【電【バ所 〒 133-0063

東京都江戸川区東篠崎 1-11-1

車】 都営新宿線「篠崎駅南口」より徒歩 20 分
ス】 篠崎駅前バスのりば③番 新小 71・小 72・篠 01「瑞江駅」行き、「江戸川スポーツランド」行き、「一之江駅」行き「内沼」バス停下車 徒歩 4 分（都立篠崎高校となり）墨田区・地域連携型認知症疾患医療センター
医療機関名 医療法人社団

仁寿会

中村病院

相談窓口電話番号 03-3611-9740
住最寄り駅 【電【バ所 〒 131-0041

東京都墨田区八広 2-1-1

車】 京成押上線「京成曳舟駅」より徒歩 5 分ス】 墨田区内循環バス

北東部ルート「17. 中村病院」バス停下車目の前7

順天堂ひまわりカフェ
地 域住 民や認 知 症の方とそのご 家族が集う場として、当医 療センターでは月 1 回「順 天 堂ひまわりカフェ（認知症カフェ）」を開催しています。認知症や介護に関する相談をはじめ、毎月テーマを設け音楽や体操を取り入れた活動、ミニ講話をしています。申込不要ですのでどうぞご参加下さい。
認 知 症 疾 患医 療センター
問い合わせ

03 -5632-3180（直 通）
月～金

9：0 0 ～ 17：0 0

認知症疾患医療センターは、東京都の取組として「認知症の人と家族が地域で安心して暮らせるまちづくり」を推進しています。

「脳の健康を保つために」協力

メンタル クリニック

栄養科

リハビリテーション科

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T E L

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2018.08