赤米ニュース №309

赤米ニュース――――――――――――――――――――――――――――――

第 309 号
（2022 年 12 月 31 日）

東京赤米研究会〒186-0003 東京都国立市富士見台 4-11-13 メゾン国立 201 長沢方（℡042-577-6855）―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
おしらせ-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------２
おたより-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------４
小学生のための赤米講座（Ⅱ）------------------------------------------------------------------------------------６
表紙解説：国分寺市の年中行事⑫―北町のしめ縄飾り― ------------------------------------------------８
1赤米ニュース №309

さっそく青空朝礼となり、校長先生と龍神おしらせ

会長の挨拶があって、今日の稲刈り仕事の段取りが説明されましたが、あまり時間がない●今年も史跡畑で赤米稲刈り！

ので、ただちに作業に取りかかります。１～

国分寺市立第五小学校および国分寺赤米３組に分かれ、①稲刈り・②脱穀・③籾摺り会（龍神瑞穂会長）の年間最大イベントであの三つの作業場に分散・移動して、順繰りにる、武蔵国分寺跡の史跡畑での赤米稲刈りが仕事に取りかかります。

本年 10 月３日（日）、例年通り盛大におこな

まずは①稲刈りですが、児童らは手に手にわれました（写真参照）。

石包丁を持って、赤米稲の稲穂を穂刈りにしこの日の朝、赤米会のメンバー約 20 名がていきます。４ヶ月前に子どもたち自らの手史跡畑に集合し、脱穀に用いられる千歯扱きで種まきをした赤米稲は、1.5ｍもの背丈にまや籾摺り用のすり鉢などを運び込んで、まずで伸び、重い稲穂を稔らせていて、まさに大は準備にあたります。やがて 9 時半頃、五小豊作です。刈り取った稲穂は、どんどんシーを発った５年生の児童約 100 名が、ぞろぞろトの上に積み上げられていきます。次に、②と行列してやってきて、畑に勢揃いしました。

脱穀ですが、あらかじめ根刈り・天日干しを武蔵国分寺跡地での赤米稲刈りが、今年も盛大におこなわれました（10 月３日）

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しつつ、一通りの仕事を終えて、午前 10 時

さっそく稲刈りに挑戦です

頃には作業終了となりました。青空の下、反省会もおこなわれ、児童代表が今日の感想と、赤米会の人々への感謝の言葉を述べ、解散となりました。子どもたちは、再び行列を組んで史跡畑をあとにしますが、口々に「ありがとうございました！」の声を残して、ぞろぞろと五小へと帰っていきました。天気にも恵まれ、熱中症で具合の悪くなる子どもが出ることもなく、素晴らしい一日を今年も無事に終えることができました。

上手に稲が刈れるかな？

●赤米セミナーレのしめ縄作り
東京都国分寺市の赤米セミナーレ（大石岳人代表）では、今年も市内の恋ヶ窪公民館の屋上広場で例年通り、赤米のバケツ栽培をおこなってきましたが、10 月には無事に収穫を終えることができました。12 月５日（月）には同公民館の会議室を借りて、恒例の正月用しめ縄リース作りがおこなわれました。大量に運び込まれた赤米の稲藁は、赤米セミナーしておいた稲穂を、千歯扱きに通して籾を落レが恋ヶ窪公民館で刈り取ったもの、国分寺していきます。まずは赤米会のメンバーが模赤米プロジェクトが都内青梅市で収穫したも範演技をして見せますと、千歯扱きの刃の隙の、国分寺赤米会が史跡畑で育てたものの３間から見事に籾がこぼれ落ち、子どもたちか種類で、それらを用いて太いしめ縄をよじり、らは歓声があがります。次に児童らも脱穀に挑戦してみますが、すぐにコツをつかんで上しめ縄作りに奮闘中の皆さんです

手に籾を落とせるようになりました。次に③籾摺りですが、一人一個ずつ配られた摺鉢とスリコギを用い、籾をゴリゴリと摺っていきますと、真っ赤な玄米がどんどん現れ、「本当に赤いお米だ！」と、子どもたちは大感激です。赤米会のメンバーは、３ヶ所の作業場ごとに分散して配置され、熱心に児童らを指導しておられました。
こうして３クラスが三つの作業場を移動
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丸く縛ってリースを作り、松葉・松ぼっくり・お手数をおかけしますが、何とぞよろしくお水引・松竹梅飾りなどを取り付けます。

願い申し上げます。

慣れない作業に皆さん、悪戦苦闘しておら――――――――――――――――――――

れましたが（写真参照）、30 分ほどかけて見事おたよりな作品をめいめい作りあげることができました。中でも素晴らしい手業を披露して下さったのは、冨村隆子さんと大石岳人さんで、あ●種子島種が出穂（高橋寿子）

っという間にプロ級の作品を、次々と何個も大型台風が過ぎ、ほっといたしました。我作ってしまうのには驚かされました。最後に家の稲は重陽の節句の日に小さな、しかし立皆さんが持ち寄られた赤米のお握りを全員で派な穂を出し、花を咲かせました。その翌日いただき、解散となりました。
●会員登録の更新のおしらせ
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。今年の赤米作りも何とか終了しましたが、これを機会に今年もまた例年通り、恒例の会員再登録・更新の手続きを、おこないたいと思いますので、よろしくご協力のほどをお願い申し上げます。本誌『赤米ニュース』は、購読料会費というものがないかわりに、例年 1 年間単位で会員の皆様に、本誌の継続配布希望の有無を、意思表示していただくことになっております。その手続きのやり方は、次の通りです。
すなわち明年 1 月以降も、『赤米ニュース』の配布を引き続き希望される方は、本年中にその旨を一言、本会までご連絡下さい。連絡方法は、葉書でも手紙でも電話 1 本でもかまいません。どうせですからその際に、本年の赤米稲の作柄状況やご感想、失敗談などのエピソードも、ついでにお知らせ願えればとも存じます。明年 1 月号からは、配布継続の意思表示をされた方々にのみ、本誌を継続発送させていただくことになりますので、この手続きを怠りますと、発送が打ち切られることになります。
ぜひご注意願いたいと思います。
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赤米ニュース №309のスケッチがこれです。その後、次々に穂が先日は『赤米ニュース』第三〇八号、お送出、毎日見あきません。ところが、白いはずり頂き有難うございます。いつも栽培マニュの芒が赤いのです。どうしたことでしょうか

アル、参考にさせて頂いておりましたが、ど（9/21：東京都国分寺市）。

うも途中から稲穂が何故か分からないうちに、かなり落ちてしまい、殆ど収穫することが出●些少ですが切手代を（安本義正）

来ませんでした。昨年はごっそり（たぶんス

ようやく秋らしくなってきました。ご無沙ズメに）持っていかれましたので、今年は事汰しております。いつも『赤米ニュース』を前に防鳥ネットを用意しましたが、残念な結楽しく拝読しております。いつもいつも、赤果となってしまいました。二年連続の失敗と米文化の継承にご尽力されておられることになり、かなり気落ちしておりましたが、気を敬服いたしております。今後ともご活躍を祈取り直し、明春に再々チャレンジしていこう念致します。いつも『赤米ニュース』を無料と思うようになりました。会員登録の更新のでお送りいただくことに、申し訳なく思ってお知らせ有難うございます。
『赤米ニュース』

おりましたので、今回些少ですが、切手代をはやはり読ませて頂くと励みになりますので、同封させていただきました。ご笑納ください

継続させて頂きたく、どうぞよろしくお願い（10/1：京都府京都市）。

いたします（11/8：東京都国分寺市）。

●種子島種が出穂（高橋寿子）●赤米三種を希望（田中光里）

種子島種の芒の色の違いは不思議です。今初めてお便り申し上げます。栃木県鹿沼市

年も御指導頂き、有難うございました。我家で今年から夫婦二人、自然栽培での稲と真菰の赤米は130 ㎝以上の丈に育ち、瓶に33 本、づくりを始めました田中と申します。
この度、バケツには 28 本の稲穂が実り、6.2 ㎝位のの稲の歴史文化に興味を持ち、東京赤米研究会ぎで身を飾り、たわわにしなっております。

さんの『赤米ニュース』に出会うことができ試しに一粒とって籾殻をむいてみましたら、ました。私どもも来年、赤米の栽培をしたい

まだ赤米になっていませんでした。
『赤米ニュと思っているのですが、種籾の配布は一人どース』307 号で 10 月３日頃、稲刈りとの事のくらいの量でしょうか？。第三〇〇号（二ですが、こちらはまだ先の事になりそうです。

〇二二年三月三十一日）に記載されていまし来年もどうぞよろしく御指導下さいますよう、た、①総社種赤米・②種子島種赤米・③武蔵お願い申上げます（10/10：東京都国分寺市）。

国分寺種赤米、この三種類をお願いしたいと思っております。何卒よろしくお願い致しま●木曽路の赤米・黒米（坂真矢子）

す（11/26：栃木県鹿沼市）。

木曽福島の道の駅でみつけた古代米をおくります。御笑納ください。季節の変わり目で●ブータン種・国分寺種を収穫（松坂利恵）す。御自愛下さい（10/28：愛知県名古屋市）。

お久しぶりです。お元気でいらっしゃいますでしょうか？。頂いた種子で、無事収穫で●二年連続の失敗（野沢森生）きました！。
ブータン種は、遅い！背が高い！
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赤米ニュース №309（と～ってもかわいい！）。
もちっとして美味っくりですが、ひとまわり米つぶが大きいのしい。武蔵国分寺種は、早い！脱粒する！（落がとくちょうです。ジャヴァニカ米は、日本ちなかったのを来年植えます）もちっとしてでは奈良時代ころまで少しだけさいばいされ美味しい。普通のお米も植えてるので、違いていましたが、その後に絶滅しています。フ

が楽しめました。
来年もまた植えてみます！。

ィリピンやインドネシアでは、今でもさいば色々とお聞きしたい事、いっぱいですが…、いされています。

とり急ぎお礼まで。ありがとうございました[質問３] 籾に毛があるのは、どのような理（12/12：神奈川県大和市）。

由があるのですか？

――――――――――――――――――――（答）いろいろな説があって、動物に実を食べられないように守っているのだ、とかいわ

小学生のための赤米講座（Ⅱ）

れてきました。最近の研究によりますと、籾

長沢 利明

が風で飛ばされやすいように、毛がはえているのだという説がふつうになっています。長

東京都国分寺市の第五小学校で７月 15 日

い毛がパラシュートのように風を受けて、籾（金）、総合学習の時間を使い、赤米授業をおを遠くに飛ばし、あちこちで芽を出して、子こないました。その時に、みなさんからたく孫をふやしているということです。じっさいさんのご質問が私によせられましたので、こに、赤米のタネは風に飛ばされて、ずいぶんこで簡単にお答えさせていただきます。

遠くの方まで飛んでいきます。
[質問４] 赤米には白米とちがって、どのよ[質問１] 赤米は今では四つの地域で育てらうな栄養があるのですか？

れていますが、昔はもっと多くの地域で育て（答）玄米の赤米には、ビタミンやミネラルられていたのですか？などが豊富にふくまれていて、白いお米より（答）大昔は日本中で赤米が育てられていまもずっと多くの栄養分がみられます。特に、した。奈良時代ころまでは赤米の方がふつうカリウム・マグネシウム・ビタミンＥ・ナイで、白いお米はあまり多くなかったと考えらアシン・カテキン・食物せんいなどは、ふつれています。江戸時代になると、赤米はどんうのお米の何倍もの量がふくまれていますかどん少なくなっていきましたが、青森県や北ら、赤米を食べるとからだにもとてもよいの陸地方ではまだ少しは育てられていました。

です。すぐれた健康食品として、注目を集め明治時代になると、赤米はほとんどすがたをています。

消してしまい、四つの地域にだけ生きのこっ[質問５] 赤米は昔から育てられてきたといたのです。

いますが、それは何年前からなのですか？

[質問２] インディカ米とジャポニカ米以外（答）くわしいことはわかっていませんが、にも種類はありますか？

少なくとも 1300 年前にたくさん育てられて（答）インディカ米とジャポニカ米のほかに、いたことは確実です。けれども、たぶんもっもうひとつ「ジャヴァニカ米」というものがともっと前から日本にあったのだろうと、考ありました。米つぶの形はジャポニカ米とそえられています。遺跡から発見される縄文時
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代～弥生時代のお米は黒く変色してしまって（答）ふつうのお米は白い色、赤米は赤い色いるので、色がわからないのです。それらはをしていますが、そのほかにもいろいろな色たぶん、赤い色をしたお米であったはずだと、のお米があり、10 種類ぐらいあります。黒米

私たちは考えています。というお米の場合、籾や玄米は黒い色をして[質問６] 国分寺では、インディカ米は作っいますが、ごはんにたくと、きれいな紫色にているのですか？

なります。緑米というお米は、緑色をしてい（答）作っていなかったようですが、たしかます。ベンガラといって、オレンジ色のお米なことはわかっていません。東京都内では、もあり、「オレンジ米」といってもよいかもし杉並区などで江戸時代にインディカ米が栽培れません。東南アジアの少数民族は、お祭りされていたという記録が残っています。多摩や結婚式など、おめでたいことがあると、い地域でいうと、武蔵村山市などで最近まで作

ろいろな色のお米をたいて、カラフルなごはられていましたが、今では絶滅しています。

んを用意し、おいわいをするのだそうです。

[質問７] インディカ米は、なぜ日本で栽培[質問 10] 野生の稲は現在、少ないのです

されないのですか？

か？

（答）インディカ米は、日本でもさかんに栽（答）アジアやアフリカ、南アメリカの熱帯培されていました。鎌倉時代～室町時代ころ地方などに、今でもたくさん見られます。東に中国から日本につたわり、やせた土地や寒南アジアなどでは、道ばたの雑草のように、い地域などで栽培されるようになって、江戸どこにいってもあたりまえに、それが見られ時代には日本中にひろがっていきました。江る地方もあるそうです。野生のイネは現在、戸時代にはまずしい人々の主食として、イン世界中で約 30 種類ぐらいが見つかっていまディカ米の赤米がたくさん食べられていましす。それらの中の 1 種類に、「オリザ・ペレニ

たし、大阪などではそれがあたりまえだったス」という植物があり、それが今の栽培イネのです。ジャポニカ米にくらべ、あまりおいの直接の先祖であるということが、わかってしくなかったため、だんだん栽培されないよいます。

うになり、今ではほとんど消滅しています。

[質問 11] 赤米が最初に見つかったのはい[質問８] 野生の米は現在、食べられているつですか？のですか？

（答）国分寺市を例にとると、1997 年に最初（答）インドのアッサム州・ビハール州・オに赤米イネが発見され、「武蔵国分寺種」と名リッサ州などでは、今でも野生のお米を食べづけられました。発見された場所は、東恋ヶている人々がいます。湖の岸辺にはえる野生窪２丁目２番地の畑の中で、西武鉄道多摩湖イネの実を、舟の上から収穫して、ごはんに線の線路のそばです。
今ではそこに畑はなく、たいて食べるそうです。
タイのバンコクには、マンションがたっています。発見されてから野生イネのお米を、おかゆにして食べさせる

25 年たった現在、赤米イネは大切に保護され、お店があるそうで、名物料理になっていると今では国分寺市内のあちこちで栽培されるよいいます。なかなかおいしいそうです。

うになりました。

[質問９] お米の色は、何色あるのですか？

[質問 12] なぜイネのひげには長さに違い7

赤米ニュース №309された新しいイネほど野生イネ（オリザ・ペレニス）

ヒゲは短いのです。ヒゲの長さのちがいは、そのように考えられています。
[質問 13] 赤米の種子になる稲は、どこで手に入るのですか？
（答）みなさんが校内で田植えをしたとき、あるいは武蔵国分寺跡地の赤米畑で種まきをしたときに、いろいろ教えて下さった「国分寺赤米会」という会が、希望者に赤米のタネを無料で分けてくださっています。もし、ご自分でタネをまいて、赤米イネを育ててみたいという人がいたなら、ぜひその会の人たちに頼んでみてください。
こころよくタネを分けてくださると思います。
この私に言ってくださってもかまいません。
稲刈りのときがあるのですか？などに、遠慮しないで声をかけてみてくださ（答）野生イネには 10 ㎝もの長いヒゲ（ノギい。といいます）があり、それがパラシュートに――――――――――――――――――――

なってタネが風で遠くに飛ばされるようにな[表紙解説］国分寺市の年中行事⑫―北町のしめ縄飾っています。野生イネが栽培植物となり、人り―間の手で改良がくわえられるようになります

新年のおとずれを間近に控えた師走の下旬頃、農家と、もうタネを風で飛ばす必要がなくなり、の屋敷入口には、正月を迎えるためのしめ縄が飾られしだいにヒゲが退化して、どんどん短くなっる。特に北町の旧五日市街道沿いの家々では、独特のていきました。現在のイネには、もうほとんしめ縄を飾る習慣があって、「豊磐間戸命・櫛磐間戸

どヒゲがありません。野生イネに近い原始的命」の二神の名の刷られた札をしめ縄に垂らす。このなイネほど長いヒゲを持っていますし、改良二神は家々の屋敷入口の守護神である。

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