2016 6/29（水）6/29（水） 市民科学講座B
市民科学講座Bコース資料

これからの食これからの食べものや農業
べものや農業を農業を考える－フード・マイレージの視点
フード・マイレージの視点から
視点から－から－

江戸東京野菜・内藤とうがらし、2015.9/21（月・祝）、（月・祝）、 東京・東村山市
江戸東京野菜・内藤とうがらし、

中田哲也
ウェブサイト（ブログ、メルマガ） 「フード・マイレージ資料室」主宰
http://members3.jcom.home.ne.jp/foodmileage/fmtop.index.html（勤務先：農林水産省 統計部 数理官、博士・農学）
E-MAIL ; foodmileage@jcom.home.ne.jp
注：本資料にある意見等は、すべて中田の個人的なものです。

大きく変化した私たちの食（1）大きく変化した私たちの食（ ）○ 食の外部化、食の外部化、簡便化

内食（家庭内）

食費の支出割合

中食
外食

2
資料：食の安全・安心財団（外食産業総合調査センター）

○ 流通の広域化
万店

飲食料品小売店数の推移「フードデザート」（食の砂漠）
SC数
数

ショッピングセンター立地の推移

出典：茨城キリスト教大岩間信之先生ＨＰ

3

出典：（社）日本ショッピングセンター協会、
経済産業省「商業統計」

最終消費からみた飲食費の部門別の帰属額の推移
10億円
億円
農林漁業（国内生産）の割合（右目盛り）

外食産業％
食品関係流通業

輸入加工食品
食品製造業
国内生産
輸入食用農林水産物

農林漁業

国内生産

資料：農林水産省『資料：農林水産省『平成23年食用農林水産物の生産から飲食料の最終消費に至る流れ」
平成 年食用農林水産物の生産から飲食料の最終消費に至る流れ」（飲食費のフロー、概数値）

4大きく変化した私たちの食（2大きく変化した私たちの食（2）○ 供給熱量の構成変化
1960年度
年度

1980年度
年度

2014年度
年度

22.3％
％

16.6％
％

資料：農林水産省「食料需給表」

14.7％
％

13.7％
％

4.3％
％

28.3％％

5栄養バランスの崩れPFC熱量比率の推移
PFC熱量比率の推移
1965年度
1965年度

1980年度
1980年度

2014年度
2014
年度 13.0

58.6

29.4

資料：農林水産省「食料需給表」

肥満者の割合メタボリック・シンドローム
注：「肥満」はBMI25kg/m2 以上。 資料：厚生労働省「国民健康・栄養調査」
注：「肥満」は

6

食に対する不安感の高まり

食品について安心と感じているか、不安と感じているか（消費者アンケート）
資料：農林水産省「平成19年度）
資料：農林水産省「平成 年度 食料品消費モニター第3回定期調査結果」（食料品消費モニター第 回定期調査結果」（2008.10）
回定期調査結果」（
http://www.maff.go.jp/j/heya/h_moniter/pdf/h1903.pdf
注：食料品消費モニター（全国主要都市に在住する一般消費者）1,201名を対象としたアンケート調査結果である。
名を対象としたアンケート調査結果である。
注：食料品消費モニター（全国主要都市に在住する一般消費者）

7

「安全」と「安心」
2000～～15累計、累計、（構成比）年次別（人）図 食中毒による死者数（原因施設別）
資料：厚生労働省「食中毒発生状況（食中毒統計）」
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html
注：1)
注： 多数の死者を出した事件
2002年の年の8人：病院給食・栃木、
年の5人：ユッケ・富山、の8人：白菜漬物・札幌市。
人：白菜漬物・札幌市。
年の 人：病院給食・栃木、2011年の人：病院給食・栃木、
年の 人：ユッケ・富山、2012の
人：ユッケ・富山、
原因物質はいずれも、腸管出血性大腸菌
原因物質はいずれも、腸管出血性大腸菌。
腸管出血性大腸菌。
2) 家庭における死者の原因物質は、フグ、トリカブト、サルモネラ等。

安全「食と農の間の距離」の拡大

安心
食に対する不安8

リスク認知に影響する要素 （Fischhoff 他、1981））
他、実際より小さく感じられるリスク

実際より大きく感じられるリスク

自発的なものと感じられるもの
自発的なものと感じられるもの

押し付けられたと感じられるもの
押し付けられたと感じられるもの

自分で制御・管理が可能と感じられるもの
自分で制御・管理が可能と感じられるもの

他人により制御・管理されていると感じられるもの
他人により制御・管理されていると感じられるもの

明らかに利益があると感じられるもの
明らかに利益があると感じられるもの

全然または少ししか利益を感じられないもの
全然または少ししか利益を感じられないもの

国民に公平に及ぶ
国民に公平に及ぶと感じられるもの
公平に及ぶと感じられるもの

国民に不公平に及ぶ
国民に不公平に及ぶと感じられるもの
不公平に及ぶと感じられるもの

自然由来であると感じられるもの
自然由来であると感じられるもの

人為的と感じられるもの
人為的と感じられるもの

統計に基づいていると感じられるもの
統計に基づいていると感じられるもの

突発的と感じられるよりも突発的と感じられるよりも信用できる源から起こっていると感じられるもの
信用できる源から起こっていると感じられるもの

信用できない源からと感じられるもの
信用できない源からと感じられるもの

熟知していると感じられるもの
熟知していると感じられるもの

経験がない、または外来であると感じられるもの
経験がない、または外来であると感じられるもの

大人に影響すると感じられるもの
大人に影響すると感じられるもの

子供に影響すると感じられるもの
子供に影響すると感じられるもの

出典：農林水産省「健康に関するリスクコミュニケーションの原理と実践の入門書」
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/r_risk_comm/index.html

9食料自給率について
豊かで便利な私たちの食生活：海外からの大量の輸入食料に依存
豊かで便利な私たちの食生活：海外からの大量の輸入食料に依存
各国の食料自給率の推移（カロリーベース）
各国の食料自給率の推移（カロリーベース）
オーストラリア173％、％、 カナダ168％％
オーストラリア
カナダ

輸出国
輸入国

［39％］
％］
2014

出典：農林水産省「食料需給表」
参考：農林水産省ホームページ「知ってる？日本の食料事情」
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/index.html

７食料自給率とは国内の食料消費が、国内の農業生産でどの程度賄えているかを示す指標「食料・農業・農村基本計画」（2015年
年3月閣議決定）
月閣議決定）「食料・農業・農村基本計画」（2025年度
年度 目標
［64］］
［59］］
［39］］
［29］］

7373％％

4545％％
4040％％（27：飼料自給率）：飼料自給率）(1965)

(70)

(75)

(80)

(85)

(90)

(95)

(2000)(05)［26年度］
年度］(2014)

品目別自給率：重量ベース
重量ベース
品目別自給率：
総合食料自給率：食料全体の自給率を示す指標（畜産物は輸入飼料を考慮） 11①供給熱量（カロリー）ベース②生産額ベース

農業総産出額（金額ベース）の内訳

8.4（2014））

畜産 35.2％％

野菜 26.8％
％
米

17.1％
％
平成26年
平成 年
（2014））

12
出典：平成23年度「食料･農業･農村白書」
出典：平成 年度「食料･農業･農村白書」

世界の人口と穀物自給率
日本の穀物自給率（2011）は、）は、日本の穀物自給率（178の国・地域中の国・地域中125番目、番目、の国・地域中OECD加盟
加盟34か国中
加盟 か国中29番目
か国中 番目

％
120
100
80
6040
20

人口1億人以上の国
人口 億人以上の国
出典：農林水産省資料を基に作成

30
インドネシア

20

アメリカ

10

インド

中国

040

メキシコ
日本
ロシア
ナイジェリアバングラデシュ
パキスタン
ブラジル

0

50

6070

世界人口68億人
世界人口 億人（2009））

人口1億人未満の国
人口 億人未満の国

13食料消費構造の変化と食料自給率の変化

←砂糖類
←砂糖類
←小麦
←小麦
←油脂
←畜産物

←油脂
←畜産物

←米
←米

【1965年度
1965年度 73％
73％】【2014年度
2014年度 39％
39％】

14

穀物等の国際価格の動向
穀物等の国際価格は、価格高騰前の2006年秋頃に比べ、年秋頃に比べ、1.2～倍の水準。
穀物等の国際価格は、価格高騰前の年秋頃に比べ、 ～1.7倍の水準。
・2012年
年6月以降の米国の高温･乾燥の影響から月以降の米国の高温･乾燥の影響から､月以降の米国の高温･乾燥の影響から､とうもろこし、大豆は史上最高値を記録。
・2013年年7月以降月以降､月以降､世界的なとうもろこし等の豊作や南米での大豆の増産等から低下。

出典：農林水産省資料
注：小麦、とうもろこし、大豆はシカゴ商品取引所の各月第１金曜日の期近終値の価格、米は、タイ国家貿易取引委員会公表による。

15

供給熱量と摂取熱量の比較

出典：平成26年度
出典：平成 年度 食料・農業・農村白書

16

家庭からの生ごみの内容（京都市調査、2007
家庭からの生ごみの内容（京都市調査、2007年度）
2007年度）

14.5

47.6
37.9

出典：京都市環境政策局「家庭ごみ細組成調査報告書」（2007年度）
年度）
出典：京都市環境政策局「家庭ごみ細組成調査報告書」（17日本の食品廃棄物等排出量
1,760万ﾄﾝ
1,760万ﾄﾝ（年推計）
万ﾄﾝ（2011年推計）

http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/

出典:農林水産省資料
出典 農林水産省資料

うち「食品ロス」（食べられる部分）
500～
500
～800
800万ﾄﾝ万ﾄﾝ
事業系：300～400
400万ﾄﾝ万ﾄﾝ
事業系：300～
家庭系：200～400
400万ﾄﾝ
万ﾄﾝ
家庭系：200～

日本の米収穫量843.5万ﾄﾝ
843.5
万ﾄﾝ
世界全体の食料援助量 約400
400万ﾄﾝ万ﾄﾝ
ﾅﾐﾋﾞｱ､ﾅﾐﾋﾞｱ､ﾘﾍﾞﾘｱ､ﾘﾍﾞﾘｱ､ｺﾝｺﾞ民主共和国
3カ国分の食料消費量
カ国分の食料消費量 約600
600万ﾄﾝ万ﾄﾝ

世界で廃棄されている食料約１
世界で廃棄されている食料約１3
約１3億トン （生産量の3分の（生産量の 分の1）分の ）一人当たり食料のロスと廃棄量

http://www.jaicaf.or.jp/fao/publication/shoseki_2011_1.htm

出典：FAO「世界の食料ロスと食料廃棄」（「世界の食料ロスと食料廃棄」（2011.6））出典：「世界の食料ロスと食料廃棄」（18国内農業の動向
農地と耕作放棄地

資料：農林水産省「農林業センサス」等

農家と農業労働力

19

http://www.wfp.or.jp/hungermap/

栄養不足の人口の割合（2014～～16年）
年）
栄養不足の人口の割合（5％未満％未満

5～～15

15～～2525～～35

35％以上
％以上

データ無し

栄養不良の人々は世界で約7億万人（9人に）栄養不良の人々は世界で約 億9500万人（万人（ 人に1人）（人に 人）（2010-2012）人）（サハラ以南のアフリカでは、およそ4人に
サハラ以南のアフリカでは、およそ 人に1人が慢性的な飢餓
人に 人が慢性的な飢餓 20

地球とつながる私たちの食
私たちの食生活が地球規模の環境や資源に与えている負荷① 土地21

地球とつながる私たちの食
私たちの食生活が地球規模の環境や資源に与えている負荷② 水22
出典：沖（2003））
出典：沖（地球とつながる私たちの食2008年度の温室効果ガス排出量（速報値）
年度の温室効果ガス排出量（速報値） ： 12 億 9千万トン、年比 1.9 ％増
千万トン、1990年比

私たちの食生活が地球規模の環境や資源に与えている負荷③ 温暖化
温暖化効果ガス排出量
年比 10.8％増％増
温暖化効果ガス排出量 ： 1990年比
CO2合計
合計
6.1 ％増非エネルギー起源 ▲13.4 ％
発電所等
9.3 ％

百万トン

家庭

53.4 ％

商業、サービス等

108.2 ％

自動車、船舶等

9.2 ％

工場等

年度

出典：環境省▲ 14.7 ％身近な食とを結び付けて考えるヒントとなる指標＝ フード・マイレージ
23「フード・マイレージ」とは○ イギリスの“イギリスの“Food Miles”運動
Miles”運動： 「なるべく近くで取れたものを食べることにより、食料輸送に伴う環境負荷を低減。」○ 考え方、考え方、計算方法は簡単： 食料の輸送量 × 輸送距離
単位：t･km（トン・キロメートル）○ 特色
食料の供給構造を物量とその輸送距離により把握
・ 食の安定供給、安全性の確保（ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨ）
・ 「食」と「農」の間の距離の計測
・ 食料の輸入が地球環境に与える負荷の把握
cf．食料自給率：距離の概念を含まず。
cf．食料自給率：距離の概念を含まず。

24

アメリカからの輸送経路と距離
ﾜｼﾝｼﾝD.C.
ﾜｼﾝｼﾝ

ﾆｭｰｵｰﾘﾝｽﾞ港

パナマックス

東京港

アメリカから日本までの輸送経路（仮定）：ワシントンＤＣ（首都） → ニューオーリンズ港→東京港［直線距離 1,559 km］［海上輸送距離 16,929 km］
km］
km］
25
（内航水運とトラックが半々）（外航船舶）

輸入食料のフード・マイレージ

26輸入食料の大量・長距離輸送により排出される二酸化炭素の量

１６.
１６.９ 百万t
百万t
クールシェア / エアコン消して涼しいところに集まろう
http://coolshare.jp/

一世帯当たり年間 約３８０ｋｇ
家庭での取組の例

年間削減量

冷房を1
冷房を1℃高く暖房を1高く暖房を1℃低く設定 ：約33kg：約33kg →約１２年分
１２年分
1日5分間のアイドリングストップ ：約39kg：約39kg →約１０年分
１０年分
シャワーを1
シャワーを1日1分家族全員が減らす：約69kg
分家族全員が減らす：約69kg →約 ６年分
1日1時間テレビ利用を減らす：約14kg：約14kg →約２７年分
２７年分
参考：環境省）
参考：環境省パ：環境省パンフレット「身近ンフレット「身近な地身近な地球温暖化対な地球温暖化対策」（
球温暖化対策」（2007.4）
策」（27地産地消 （スローフード、ロハス）○ 「地産地消」のメリット
消費者サイド① 新鮮で安価な食材の入手、② 「顔の見える関係」－安心感
出典：環境ネットワークさいたま
生産者サイド① 現金収入（少量多品種生産）、 ② 地域の活性化
さらに「輸送に伴う環境負荷を減らす」「輸送に伴う環境負荷を減らす」の面でも有益
さらに「輸送に伴う環境負荷を減らす」の面でも有益

フード・マイレージを用いた地産地消の効果測定の例
小松菜消費地：光塾COMMON
消費地：光塾COMMON CONTACT並木町
CONTACT並木町
生産地：[ケース1]
ケース1] 小金井市産[ケース2]
ケース2] 神奈川・三浦市産[ケース3]
を比較。
ケース3] 中国産
（小金井市食育ホームページより。http://www.koganei-style.tokyo/k-s/yasai_list/edo-yasai/e01.html））（小金井市食育ホームページより。

28[ケース1]
ケース1]

小金井市産の場合 28.0 km

Google産地（小金井市）→
産地（小金井市）→ 消費地（光塾COMMON
消費地（光塾COMMON CONTACT並木町）
CONTACT並木町）

29

[ケース2]
ケース2]

埼玉・上尾市産の場合 47.4 km

Google産地（埼玉･上尾市）→
産地（埼玉･上尾市）→消費地（光塾COMMON
消費地（光塾COMMON CONTACT並木町）
CONTACT並木町）

30

[ケース3]
ケース3]

中国産の場合 2,750.8 km

産地(産地(山東省)山東省)→ 輸出港(輸出港(上海港)上海港)→ 輸入港(輸入港(東京港)東京港)→ 消費地(消費地(光塾COMMON)
光塾COMMON)31

いちごのフード・マイレージ等の計測（ケース１）
ケーススタディ：小松菜のフード・マイレージ等
輸送量 ： 2 kg

輸送距離：小金井市産
上尾市産
中国産

28.0 km
47.4 km2,750.8 km（フード・マイレージ等の計算：小金井市産の例）

フード・マイレージ ：[計算式］

56 kg・kg・km ＝二酸化炭素排出量[計算式］10.1
計算式］10.1 g ＝：56 kg・kg・km
2 kg × 28.0 km

10.1 g （輸送手段:（輸送手段:トラック）

56 kg・kg・km × 0.18 g / kg･kg･km（トラックのkm（トラックのCO2（トラックのCO2排出係数）
CO2排出係数）二酸化炭素排出係数（１kg（１kg の貨物を１貨物を１kmを１km 輸送した際に排出される CO2 の量）
トラック
0.1
0.18 g / kg・kg・km
鉄道
0.02 g / kg・kg・km
内航船舶
0.04 g / kg・kg・km
外航船舶（ﾊﾞﾙｶｰ外航船舶（ﾊﾞﾙｶｰ）
ﾊﾞﾙｶｰ）0.01 g / kg・kg・km
外航船舶（ｺﾝﾃﾅ） 0.02 g / kg・kg・km
出典：国土交通省、シップ・アンド・オーシャン財団

32

ケーススタディ：小松菜のフード・マイレージ等

フード・マイレージ

二酸化炭素排出量▲360 g

地元の食材を使うことで二酸化炭素排出量を 約360g
360g削減削減

ｃｆ．（1世世帯１日当たり）
帯１日当たり） 冷房の温度を１℃
冷房の温度を１℃高く： ▲90g テレビを１時間短く ： ▲38g 33

地産地消は地球を救う？－フード・マイレージの限界
１ 輸送機関による環境負荷の違い
二酸化炭素排出係数（出典：国土交通省「交通関係エネルギー要覧」、平13･14年版）
営業用普通トラック
180 g-CO2 / t･t･km
鉄道
22
外航船舶（ﾊﾞﾙｶｰ）
10（ｺﾝﾃﾅ）
21
モーダルシフトの重要性

２ フード・マイレージは輸送に限定された指標
生産や加工、消費、廃棄面での環境負荷は考慮せず。
： 例えば、粗放的に生産された食品を船で輸入すれば、国内で集約的に生産するより、トータルの環境負荷は小さくなる可能性。
ＬＣＡ、カーボンフットプリント

フード・マイレージのメリット
日々の食生活が地球環境とつながっていることに気付くヒントに

旬産旬消、なるべく食べ残しをしない34

世界の「食」をめぐる新たな動き
フードマイルズ
フードマイルズ運動（イ運動（イギ（イギリス）

写真：高橋優子さん

身土不身土不二（韓国）AMAP・家・家族・家族
農業を守
農業を守る会（フラ（フランス）

ＬＯＣＡＶＯＲＥ（アメリカメリカ）

GAS・・連帯購買グループ
グループ（イタリア（イタリア）

ＬＯＨＡＳ（アメリカメリカ）
スローフード運動（イタリ運動（イタリア（イタリア）

地産地消、産消提携
産消提携（日本）

ＣＳＡ（アメリカメリカ）

世界の「食」、日本の「食」○ 呼び方や内容は様々→ 共通するキーワードは「持続可能性」（サステナビリティ）
共通するキーワードは「持続可能性」（サステナビリティ）○ 右肩上がりで発展してきた人類の文明（大量生産・大量（長距離）流通・大量消費・大量廃棄）： 現在、化石エネルギーや地球環境問題の制約に直面。
○ 食の分野も例外ではない。
食の分野も例外ではない。
むしろ、他の分野以上に持続可能性を追求しやすい
むしろ、他の分野以上に持続可能性を追求しやすい。
持続可能性を追求しやすい。
・ 一人ひとりが自ら主体的に選択できる余地が大きい。
・ 地域の資源や風土と密接に結びついている。

○ スローフードとは「世直し運動」（宮台真司）
スローフードとは「世直し運動」（宮台真司）
・「食が、近隣農業を支え、近隣農業が経済やライフスタイルや風景や町の匂いや近隣文化を支えることへの自覚
景や町の匂いや近隣文化を支えることへの自覚」
自覚」
36
・消費者が選択：消費者の社会的責任
消費者が選択：消費者の社会的責任エンゲル係数等の推移

37栄養摂取量と完全失業率の推移
たんぱく）
んぱく質摂取量（質摂取量（1955=100）
量（エネル）
エネルギー摂取量（摂取量（1955=100）
量（％［20～～24歳
歳］［25～～29歳
歳］

完全失業率 ［総計］（右目盛［総計］（右目盛り）
右目盛り）

図１ エネルギー及びたんぱく質摂取量、完全失業率の推移
http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/dl/kenkou_eiyou_chousa_tokubetsushuukei_h26.pdf
http://www.stat.go.jp/data/roudou/index.htm

資料：厚
資料：厚生労働省「国民健康・栄養調査」、労働省「国民健康・栄養調査」、総省「国民健康・栄養調査」、総務省「労働力務省「労働力調査」
労働力調査」

注：エネ
注：エネル
エネルギー及びー及びたんぱく
んぱく質摂取量は年
質摂取量は年齢量は年齢調整済み、整済み、総み、総数、１歳数、１歳以上の数値。
１歳以上の数値。
38

○ 所得と食品
所得と食品群別摂取と食品群別摂取量等に関する群別摂取量等に関する状況
量等に関する状況（状況（20 歳以上）

○ 経済的な理由による食物の購的な理由による食物の購入の状況
入の状況
・ 過去１年
過去１年間に、経に、経済的な理由で食物の購的な理由で食物の購入を控え入を控えた
控えた又は購入できなかった経験のある
入できなかった経験のある者のある者（20歳歳以上、菓％、女性％
以上、菓子・嗜好子・嗜好飲料を嗜好飲料を除飲料を除く。）： 男性35.5％、男性％、女性40.6％
女性・ 経済的な理由で食物の購的な理由で食物の購入を控え入を控えた
控えた又は購入できなかった経験が「よくあった」者
入できなかった経験が「よくあった」者は、食品を選択する際に選択する際に「する際に「価格」を価格」を重視」を重視（重視（それ以外は「おれ以外は「おいしさ」を重視
いしさ」を重視）。
重視）。
資料：厚、18））
資料：厚生労働省「平成労働省「平成26年省「平成 年 国民健康・栄養調査」（『国民健康・栄養調査」（『結果の概結果の概要の概要』のp.5、http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000106405.html

39ひとつの希望 夜道を照らす
伝統（電灯）野菜
1 経済効果
経済効果
ブランド化などランド化など付加価値付加価値の向上
2 地産地消の典型(1) 消費者サイド① 新鮮で安価な食材の入手、② 「顔の見える」安心感(2) 生産者サイド① 現金収入（少量多品種生産）② 地域の活性化(3) 輸送に伴う環境負荷の低
う環境負荷の低減
地域の風土、歴史、食文化等を見直すきっ3 地域の風土、歴史歴史、食文化等を見直すきっかけ、食文化等を見直すきっかけにかけに(1) 学校での食
学校での食育での食育、商店街の活性化、地域商店街の活性化、地域づの活性化、地域づくりなど
くりなど(2) コミュニティのコミュニティの再ティの再生・創造
生・創造 －人をつなぐ－人をつなぐきっかけ
きっかけ－かけ－40

全国伝統野菜マップ 農林水産省広年2月月号
農林水産省広報誌（ａｆｆ）
ａｆｆ） 2010年

41
41

各地で拡がる伝統野菜、在来作物

京都駅ビ
京都駅ビル
駅ビル内の京野菜の京野菜を売り物にした野菜を売り物にした居酒屋を売り物にした居酒屋

金沢市農産物ブ金沢市農産物ブラ
市農産物ブランド協会
ンド協会HPより
協会HPより地大豆
地大豆 「せんごく」
せんごく」（山梨県上山梨県上野原市・しごと塾
原市・しごと塾）

わたなべ豆腐たなべ豆腐店（豆腐店（埼玉店（埼玉・ときが埼玉・ときがわ町・ときがわ町）わ町）

ひご野菜コロッケ
野菜コロッケ「ひご之すけ」（熊すけ」（熊本市）

江戸東京野菜の取組

氏

http://edoyasai.sblo.jp/

早稲田ミョ
早稲田ミョウガ捜索隊

小金井市「江戸東京野菜でまち「江戸東京野菜でまちおこし」

雑司ヶ谷ナスの雑司ヶ谷ナスの復活
スの復活
豊島区立千登世橋中
豊島区立千登世橋中学校
橋中学校 練馬金子ゴールデン練馬金子ゴールデンビ
金子ゴールデンビール

マルダイ
押上
大塚好雄商
塚好雄商店
よしかつ
よしかつ
（品川区（品川区）
川区）（墨田区業平）墨田区業平）

Study & Cafe4343
（小金井市･く（小金井市･くり･くりやぶね）
やぶね）

私たちにできること・・・
私たちにできること｢食事バランスガイド
食事バランスガイド｣
バランスガイド｣を参考に参考に｢日本型食生活｣
日本型食生活｣の実践を実践を。

http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/

ご飯や野菜をしっかり野菜をしっかり食をしっかり食べて脂質べて脂質を脂質を控えめに、えめに、さらに地産地消
さらに地産地消や地産地消や旬産旬消に旬産旬消に心がけ、がけ、伝統野菜にも伝統野菜にも注目にも注目すれば注目すれば

メリット１ 栄養バランスが改善し健康な体に生活習慣病やメタボリック・シンドロームが予防できます。

メリット２ 結果として食料自給率の向上に国内で自給できる米や野菜の消費が増え、輸入に依存している飼料穀物や大豆等の消費が減ります。

メリット３ さらに地球環境への負荷を低減
大量の輸入食料を長距離輸送する過程で発生するＣＯ２を削減できます。

メリット４ 地域社会、コミュニティの再生
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想像力:
想像力:食べものが、べものが、どこで誰どこで誰によって作によって作られたか。
られたか。
食べものをめぐる伝統
べものをめぐる伝統、伝統、歴史、歴史、文化への文化への気への気づき。
づき。

さらにご関心
さらにご関心があればがあれば・・・ウェブサイト「フード・マイレージ資料室」 （移行（移行作業中）注：いずれも、あくまで個人的な活動です。

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