企業探訪

創業 80 年、国内最大級のサツマイモ仕入量を誇るパイオニア企業

株式会社ひのでや代表取締役 瀧専務取締役 瀧喜一 氏
雄太 氏

茨城県かすみがうら市に本社を構える株式
会社ひのでやは、創業 80 年以上を数え、国内最大級のサツマイモの仕入量を誇るパイオニア企業です。
同社は、約 350 軒の契約農家との共存共栄、加工品の製造・販売によるサツマイモの高付加価値化を実現したことで、「地域未来牽引企業」と「はばたく中小企業・小規模事業者 300 社」に選定されています。
インタビュー日：2020 年12月22日〔聞き手：筑波総研㈱ 代表取締役社長 野口稔夫〕〔文・写真：筑波総研㈱ 主任研究員 冨山かなえ〕

2筑波経済月報2021年 3 月号

企業概要
本社：茨城県かすみがうら市深谷 381-1
設
立：1972 年（昭和 47 年）
事業内容：サツマイモ、ゴボウ他、農産物の生産、各種加工品の販売
従業員数：55 名選 定 等：経済産業省「地域未来牽引企業」
中小企業庁「はばたく中小企業・小規模事業者 300 社」

企業探訪
瀧社長のご略歴、事業に携わるようになった経緯などをお聞かせください。

15 歳で「商売の道」を悟る「喜一、俺の後は任せた」

先代は、まるで我が子のように私を可愛がってくれました。しかし、私が入社した時、先代はすでに肝硬変を患い、入退院を繰り返していました。

1954 年、私は筑波郡谷田部町（現つくば市）にそして、私が 30 歳の時、先代は吐血しながら5 人兄弟の長男として生まれました。15 歳の時に「喜一、俺の後は任せた」という言葉を残し、50 歳

父が亡くなり、母も病弱だったため、私は高校をという若さで亡くなってしまいました。

中退し、父のわずかな生命保険金を頼りに、農家社長に就任後、日本はバブル景気となり、道路からスイカやメロンを仕入れる事業を始めました。

が未整備の土地でさえ見る見るうちに高騰しまし家族を支えるため、私は寝る間を惜しんで仕事たが、私は一切手を出しませんでした。なぜなら、に励みました。時には、筑波研究学園都市の開発好景気で物の価値が高まった時に商売をしても、に係る計画地内の樹木伐採業務を請け負い、取引会社の利益は増加しないと直感していたからです。

農家の方とともにチェーンソーで木を伐採して、逆に景気が悪い時は、売り先に苦心している製材販売事業を行ったこともあります。
農協とも取引しようと考え、起業したての頃に事務所を訪ねました。しかし、組合長から「15 歳生産者から農産物を安く大量に仕入れ、付加価値をつけて高く販売するという戦略を貫き、会社の利益につなげていきました。の坊主が相手では、騙しても騙されても、気分が悪いから、取引はしない」と突き放され、悔し涙を流しました。
実はその約 40 年後、偶然、つくば市内の病院で車椅子に乗った当時の農協の組合長と再会しま

貴社の歴史や事業内容をお聞かせください。
国内最大級のサツマイモ仕入量を誇る

当社の歴史は、先代の父である瀧徳太郎が、した。元組合長は「君に謝ることがある。あの時1940 年に創業したことに始まります。戦前戦中のは厳しいことを言ってしまい、本当に申し訳ない

食料不足の時代、農家から仕入れたサツマイモや事をした。ずっと心残りだったんだ」と頭を下げゴボウを米袋に入れ、現在のJR神立駅から東北られました。

地方や北海道へ貨物車で出荷していました。

私も「大変悔しい思いをしましたが、同時に、その後、茨城県の特産品であるメロンやスイカ、人の信用が第一という『商売の道』を教えられた梨、栗なども扱いましたが、すぐに傷んでしまう気がします」と伝えました。あの経験での気づきため、収益も不安定で、人材も育ちませんでした。

があったからこそ、約 50 年が経った今でも商売そこで、サツマイモやレンコン、ジャガイモなどを続けられているのだと感じています。

日持ちする農産物の取扱量を増やし、安定した供給体制の確立と流通経路の拡大などに努めま

25 歳で取引先の婿養子に迎えられる様々な経験を積み、徐々に取引先も増え、20 歳した。そして現在では、国内最大級の仕入量を誇るまでに事業を拡大しています。の時には毎日大型トラック 3 台分を出荷するまでに事業を成長させました。
そして、25 歳の時、長年、スイカやメロンなどを取引していた「ひのでや」の社長、瀧亮一から、「うちの一人娘と結婚して、婿養子にならないか」と言われました。そして、1979 年の結婚を機に、当社の業務に携わることになったのです。
当時、社員は7〜8 人と少なく、私は社長の片腕として、出荷作業のほか、銀行との折衝や資金繰りを担当しました。累積赤字解消のため、必死に知恵を絞り、約 3 年で黒字化に成功しました。

契約農家から仕入れた大量のサツマイモ
2021年 3 月号

筑波経済月報3県内外約 250 軒の契約農家との厚い信頼

まず、9〜10 月に収穫したサツマイモは、原料当社が取り扱っている農作物は、全体の約 8 割保管倉庫で管理し、11月にキアリング倉庫で蒸気が サ ツ マ イ モ で す。 そ の 他 に ゴ ボ ウ、 馬 鈴 薯

処理を施して糖度を上げ、その後は温度管理を（ジャガイモ）、ニンジン、レンコン、タマネギなど徹底した倉庫で保管することで、年間を通じてがあります。

多様な需要にお応えしています。

これらの農作物は、茨城県鹿行地域を中心に、また、国内最大級の仕入量を取り扱う中で、県内外約 250 軒の契約農家から仕入れており、必ず発生する規格外品については、様々な商品に中には、親子 3 代、60 年以上お付き合いしている加工し、2016 年に開店した当社直営の販売店農家もあります。

「サンパタータ」で販売しています。

当社は、契約農家との信頼関係と公正な取引を大切にしており、作付面積の全量買付を基本としています。また、不作により収穫量が確保できない場合もペナルティを課すことはなく、単価も出荷組合の価格基準で設定しています。
さらに、高品質な農作物の収量拡大を目指し、土壌改良や栽培方法の指導、重労働となる収穫の代行など、農家の負担軽減と収益向上を支援しています。
そのほか、契約農家との共同旅行も企画してい（写真提供：ひのでや）ます。前回は、震災で被害を受けたまちを訪問し、語り部の方からお話を聞く機会を設けました。
今後も「ひのでやと契約していて良かった」と言っていただけるよう気持ちのこもった取引を続けていきたいと考えています。
サツマイモの安定供給体制を構築

当社が取り扱うサツマイモは、高い糖度が特徴の「紅はるか」をはじめ、当社オリジナルのサツなごマイモ「紅和み」など、計 8 種類です。
実は、収穫したてのサツマイモは、糖度が 8 度と全く甘みはありません。そこで当社は、旬の時期はもちろん、年間を通して美味しいサツマイモをご提供する体制を整えました。

特別貯蔵庫でじっくり熟成させた超熟成焼きいも「紅和み」（上）かすみがうら市推奨品指定の熟成焼きいも焼酎「美並の恵」（下）「熟成焼きいも」などの海外販路拡大

サンパタータは、英語のsun（太陽、日など）とイタリア語のpatata dolce（サツマイモ）から考えた名前で「ひのでやのサツマイモ」という意味です。
店内では、低 温 貯 蔵 庫で1年 以 上 熟 成させて極限まで糖度を高め、専用機で焼き上げた「超熟成焼きいも 極甘 紅和み」をはじめ、糖度 40 度以上
み な みの熟成焼きいもを使用した焼酎「美 並の恵」など様々な自社製品を取り揃えています。
また、茨城県と連携して、長期保存を可能にした「熟成焼き芋原料」などの海外販路拡大にも取り組んでいます。現在、マレーシアやタイの高級デパート「サムアイ・パラゴン」のほか、東南アジア
県内に 6 つある自社倉庫では温度管理が徹底されている

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筑波経済月報2021年 3 月号

各国へ輸出しており、業績は右肩上がりです。

企業探訪
経済産業省「地域未来牽引企業」に選定

当社は、契約農家との共存共栄を図りつつ、加工品の製造・販売によりサツマイモの高付加価値化を実現したことが高く評価され、2018 年に経済
産 業 省 か ら「 地 域 未 来 牽 引 企 業 」 に、2019 年には中小企業庁から「はばたく中小企業・小規模事業者 300 社」に選定されました。
昨今、農業など一次産業を取り巻く状況は、生産地における後継者不足をはじめ、安価な輸入品の増加などにより、厳しい現状に直面しています。
そのような中、国から各種選定を受けたことは、当社にとって大変励みとなります。今後も長年にわたり培ったノウハウをもとに、農業の未来を支えて参ります。
社訓に込めた想いや人材育成、社員への想いをお聞かせください。

「笑顔で和をもって」が紡ぐ絆

当社の社訓は「笑顔で和をもって」です。これは、外国人技能実習生が懸命に作業する様子最後に、今後の展望や事業承継についてお聞かせください。

茨城県産農産物の魅力発信のパイオニア

茨城産のサツマイモは、ねっとりとして甘みが強いのが特徴です。現在では、サツマイモが育たないと言われていた北海道など寒冷地でも収穫できるようになりましたが、私は、茨城産のサツマイモが一番美味しいと自負しています。

昔、私が繁忙期にブツブツと文句を言いながら現在、当社のサツマイモは、全国展開のスーパーや仕事をしていた時、先代から「トップが疲れた顔量販店をはじめ、東南アジアの消費者の方々から、をしていると会社の活気が無くなるから、笑顔で高く評価していただいています。

いろ」と叱られた言葉がもとになっています。

これからも様々な需要にお応えできるよう、今後現在では、会社の看板を背負っている身として、は、私の息子で専務取締役の雄太を筆頭に据え、商工会など外部の会合に出席した際も、「瀧さん引き続き、契約農家との信頼関係を大切にしながら、はいつもニコニコと笑顔ですね」と他の出席者茨城県産の農産物の美味しさを発信するパイオニアから驚かれるほど、常に笑顔を心がけています。

として、社員とともに笑顔を絶やさず日々精進

実 は10 数 年 前、 派 閥 争 い が 発 生し て 社 内 のして参ります。

雰囲気が不安定となり、交通事故が多発した時期がありました。その後、改めて「笑顔で和をもって」を徹底したことで社内が安定し、ここ 5、6 年は無事故で、業績も伸びています。
また、長年、当社に勤めている社員の中には、息子を会社に入れたいと希望し、親子 2 代で勤務している者もいます。かけがえのない人生の多くの時間をひのでやで過ごしたいという気持ちに、大変感激しました。
さらに、当社で受け入れている外国人の技能実習生も、帰国の途に着く際、一度乗ったバスを降りて私に駆け寄って抱きつき、涙を流して別れを惜しんでくれます。外部の方からは、どのような教育をしているのかと驚かれますが、これこそ「笑顔で和をもって」が紡ぐ絆なのです。

瀧社長（中央）、瀧専務（中央右）、筑波銀行千代田支店 木村支店長（右）、聞き手・野口稔夫（左）

この度は、長時間にわたり貴重なお話をお聞かせいただき、誠にありがとうございました。御社の今後益々のご発展をご祈念いたします。
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