「農」を活かした各地の取組事例

生ごみまたは草や落ち葉で元気野菜ができる～市民に広がる菌ちゃん野菜作り～株式会社 菌ちゃんふぁーむ代表取締役■ 生ごみで土づくり

吉田 俊道

も菌ちゃんにあげるようになります。

「あのね、今日、土に食べものばあげたとよ。」「菌ちゃんご飯だよ」子どもたちはあちこちの保育園で畑に生ごみを入れた日、家に帰った園草を見つけては、野菜の根元にたっぷり敷きます。

児がお母さんに言った言葉です。幼児の方が本質「菌ちゃん！元気な野菜を育ててね」そう言っをつかんでいました。そうです。入れたのは生ごて苗を植えると、お野菜さんがかわいくて毎日水みではなく人の食べもの。そして、それは確かにをやろうとします。そんな時にこう言うんです。

菌ちゃんの食べものになるのです。その時から、「君が水を毎日やると、キュウリさんは君に頼

生ごみリサイクルはゴミ処理ではなく、生きものってしまって、根を下に伸ばさなくなるよ。そうを育てる活動＝小さな農業体験に変わったのです。

したら、君がいつまでも水をやらないと育たない農業の重要性を多くの国民に理解してもらうた

弱いキュウリさんになるよ」「もし今水をやらなかめ、私たちはこれまで、家庭で出る身近な有機物、ったら、キュウリさんはがんばって自分で水を探つまり生ごみを活用した野菜作りを広げてきましして、一生懸命根を張ろうとするんだよ」「そうやた。特に、幼稚園保育園での取り組みは全国的にってキュウリさんは強くなって、大人になったら広がってきました。

いっぱい実をつけることができるんだよ。」「おなかを空かせた菌ちゃんに食べものをあげ子どもたちは日中、萎れるキュウリを見て心配て、土を元気いっぱいの菌ちゃんだらけにしようし、翌朝登園してすぐ見に行きます。ピンと回復ね。そうしたら、今度は元気になった菌ちゃんがしたキュウリの葉を見て安心するのです。
「すごいお野菜さんを元気に育ててくれるからね。」

ね。自分で水を探したんだね」「みんなのおなかの中にも菌ちゃんが住んでい一生懸命生きている地球の生き物たち。それをるんだよ。食べものをよーく噛んでつぶしてやる

食べてその生きる力が自分たちに入ってくる・・と、おなかの菌ちゃんがよく食べて元気になるの「かわいそうだなあ・・

で、いい臭いのウンチが出るようになるよ。畑の死んでしまう・・」、「ごめんね。あなたのいのち、菌ちゃんも同じ。しっかり食べて元気になるよういただきます！」日本人の持つ「いただきます」に、よーくつぶしてあげよう。」のこころとはこんな感じなのかもしれません。

でも食べないと自分が生ごみを木づちなどでつぶして、米ぬかを混ぜ、お野菜さんや菌ちゃんのことを愛おしく思うよ

土の菌ちゃんにあげます。3 日後、土の表面は白うになった時、その子にとって、毎日の食事は、い菌ちゃんだらけ。それを見て「雪みたい」とい地球から生きる力をもらっている感覚になるのだ

い、冬は湯気が立つので「菌ちゃんがふうふう息と思います。１日３回、心の底の方で、ありがとばしよらした」、その発酵臭をかぐと「お味噌の臭うって想いながら食事ができる子は、とっても健いがする」とよく言います。こんな体験をした子康で、優しくて、幸せな人生をおくれる人になるどもたちにとって、土は菌ちゃんそのもの。何でに違いありません。

○都市農地とまちづくり

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あなたの街でも取り組んでみませんか？幼児とプランターの底についていた黒網の上にもみ殻一緒に感動体験するためのノウハウ本「お野菜さまたは軽石を、網が見えないように数㎝敷きます。

んありがとう～子どもと一緒に菌ちゃん野菜作り」

これで排水がさらに良くなり、下からも空気が来（440 円、求めは http://kinchan.ocnk.net/）がるようになあればどの園でもプランターでもできますよ。

ります。もみ殻だと、■ 環境再生型農業

糸状菌のエ

そして、今年に入って全国に急速に広がり始めサにもなっているのが、生ごみではなく身近にある雑草や竹、てくれます。

木くず、落ち葉などを菌ちゃん（糸状菌）に食べさせて、その土で菌ちゃん野菜を育てる取り組み

土をプランターの９分目程度入れます。土が乾です。糸状菌に窒素固定細菌が共生することで空いていたり、湿りすぎていたりすると、糸状菌が中チッソをアミノ酸等のチッソ肥料に変え、その伸びにくいです。乾いている場合は、シートに土糸状菌が野菜とつながることで肥料分などを供給を薄く広げ、ジョする仕組みです。

ロで水をかけて肥料高騰の中、厄介者扱いされている雑草や竹（かけ過ぎになりや落ち葉が、肥料の代わりになるという不思議なやすいので注意）、ところが魅力なのか、今年は全国で実践者が急増よく混ぜて適度なしています。

湿り気の土にしてこの農法だと、海や川が富栄養化しない、地下から入れます。

水の硝酸濃度が上がらない、亜酸化窒素が出ない、さらには植物の光合成産物が糸状菌を通して地中乾燥させた草を広げて水をかけ、草を混ぜます。に固定されていくなどの効果があるため、環境保全型農業ではなく環境再生型農業と呼ばれ、環境問題の切り札になり得る技術だと考えています。
都会ではプランター栽培が人気ですが、うまくいかない事例も発生しています。その理由の多くは、プランターが小さすぎる、または土が濡れすぎているということです。以下を参照に、是非成功させて、環境再生型農業の広がりを応援して下さい。

湿らせた草をそのままプランターに乗せるとこんな感じになります。

＜プランターで雑草菌ちゃん野菜作り＞
プランターの底にさらに底石を敷くので、高さのあまりない（浅めの）プランターは避けます。
また、プランター栽培は地植えと違って土が極端に乾燥してしまいがちなので、できるだけ大きいプランターにして下さい。
土は出来るだけ排水の良いもの。市販の培養土で一度植物を育て、肥料分が抜けた土で OK。

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第 77 号

あまりにふわっとした状態だと空間が広すぎて、黒ポリマルチで覆い、ヒモやテープで固定しま

糸状菌といえども菌糸を伸ばし難いので、全体をす。最後に「菌ちゃんありがとう」の気持ちを伝圧縮します。

えています。

草を下に押さえつけてもあまり小さくなりません。上の草をプランターの端に入れ草を水平方向に押していきます。それを繰り返します。

温度変化の少ない日陰に保管しておくと、糸状菌が草を少しずつ分解し下に伸びていきます。3か月程度経過したら中を観察して、草から糸状菌が伸びていることを確認したら植えつけできます。
最後はこれくらいになります。

冬、5℃以下だと菌はほとんど動きませんので、その間は保管期間としてカウントしないで下さい。
草の下の土が見えるまで草をよけます。

草の上に薄く土をかけます。

その土をグーパンチで押さえ、苗を植え、余白に土を埋めてジョロで水を流し込みます。

ジョロで軽く水をかけ、表面の土を濡らします。

菌ちゃんの土を仕込んで最初の栽培の時は、土の中の団粒構造はまだ十分に発達していません。
なので、水のやり過ぎは糸状菌の働きを弱めてしまうので注意して下さい。長雨に当たらないよう○都市農地とまちづくり

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に、軒下などで栽培してください。だからといって乾燥しすぎると、野菜に大きなダメージになります。
数年後、土の団粒構造が発達したら、過剰に水が入っても土の中にはすぐに空気の層ができるので糸状菌は元気に活動できます。
栽培終了後は、地上部のみ刈り取って、すぐに次のタネや苗を植えていきます。枯れ草や分解しかけた落ち葉など糸状菌の食べものがあれば、その都度、栽培中のいつでもいいのでプランターの上にぎっしりと乗せていきます。
詳細は「菌ちゃん野菜作り＆菌ちゃん人間づくり」（660 円お求めは http://kinchan.ocnk.net/）- 29 -○都市農地とまちづくり

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