令和３年度事業報告

富山市立幼稚園、認定こども園、小学校及び中学校の学校給食実施のために、給食用物資を調達し、配送することを業務としており、良質・安全・低廉な給食用材料を各学校等へ安定的に供給することに努めてきたところであります。
以下、令和３年度事業の概要について報告します。

１

学校給食用物資の安定供給に関する事業（１）給食用物資の調達
給食実施校（園）及び事業実績
項目

学校・食数

区分

園数

３年度

２年度

前年比

小学校

65

4,053,797

3,665,44110.6％増

中学校

26

2,053,021

1,852,30810.8％増

幼稚園

728,797

30,6175.9％減

認定こども園143,520

38,593

12.8％増計

99

6,179,135

5,586,959

10.6％増（２）納入業者選定委員会（２年に一回開催）
学校給食用物資を納入する者を指定するため、納入業者選定委員会を開催し、業者を選定した。
開 催 日

出席者数議題令和３年１２月２１日

６名

種類別（１８種）に６２業者を指定し登録（３）給食用物資（乾物・その他）・（冷凍・加工食品）購入委員会
給食に使用する物資の購入を適正に行うため、物資購入委員会を開催し、で給食用物資を選定した。
開 催 日
令和３年６月２３日

出席者数

議

１８名

令和３年度２学期分

題

乾物、缶詰類、調味料、冷凍食品、加工食品等
１７６品目の品質検査及び物資選定
令和３年１１月１日

１４名

令和３年度３学期分
乾物、缶詰類、調味料、冷凍食品、加工食品等
１０５品目の品質検査及び物資選定

令和４年１月２６日

１５名

令和４年度年間及び１学期分
乾物、缶詰類、調味料等
１５０品目の品質検査及び物資選定

令和４年２月２日

１３名

令和４年度年間及び１学期分
冷凍食品、加工食品等
１６６品目の品質検査及び物資選定（４）青果物商業協同組合、魚商業協同組合及び各荷受業者との打合せ会
価格動向及び入荷状況等の情報交換を行った。
①青果物
開 催 日

出席者数

議

題

令和３年４月９日

１０名

５月分入荷状況について

令和３年５月１４日

１４名

６月分入荷状況について

令和３年６月１０日

１１名

７月分入荷状況について

令和３年８月１７日

書面開催

９月分入荷状況について

令和３年９月９日

書面開催

１０月分入荷状況について

令和３年１０月８日

１３名

１１月分入荷状況について

令和３年１１月１２日

１０名

１２月分入荷状況について

令和３年１２月７日

１２名

１月分入荷状況について

令和４年１月６日

１１名

３月分入荷状況について

令和４年３月１０日

書面開催

４月分入荷状況について

②魚
開 催 日

出席者数

議

題

令和３年７月１日

１３名

２学期分入荷状況について

令和３年１１月１１日

１２名

３学期分入荷状況について

令和４年２月１５日

書面開催

1 学期分入荷状況について（５）給食用物資の配送に関する調整作業
納入組合から納入配送担当業者等の報告を受け、学校ごとの配送業者の決定など、配送に関する調整を行った。
①年間分
②月交代分

年度始め（物資全般）
毎月（青果物・食肉等）

２

学校給食用物資の安全確保及び衛生管理に関する事業（１）現場での給食用物資の検収
栄養士が、学校等に出向き、検収に立ち合い、給食用物資の点検、発注数量等を確認した。
実施回数

備蓄物資・冷凍加工食品の品質及び納品数量確認１１校
生鮮物資・冷凍加工食品の品質及び納品数量確認７校（２）配送前の青果物の現物調査
市場内にある青果物学校給食用配送センターで、配送前の青果物の産地及び品質を確認した。
実施回数

２２回

（３）納入物資の食品微生物検査
給食に使用する物資を無作為に抽出し、外部検査機関に大腸菌群等検査を依頼し、使用物資の安全性を確認した。
実 施 日

検査数

令和３年６月１７日

１５品目

令和３年１１月１９日

１０品目

令和３年３月１６日

８品目（４）輸入食品の残留農薬・有害物質検査
給食に使用する輸入食品のサンプルを取寄せ、外部検査機関に残留農薬・有害物質検査を依頼し、使用物資の安全性を確認した。
実 施 日
令和３年８月２０日

検査数
２品目（５）納入指定業者従業員細菌検査
従業員の細菌検査を義務付け、検査成績書の提出を求め、安全性を確認した。
実施回数

４回（６月、８月、１２月、３月）

対象

６３業者

（６）納入指定業者自家用水使用業者の水質検査
給食物資製造に自家用水（井戸）を使用する事業者に対し、水質検査を義務付け、水質検査成績書の提出を求め、安全性を確認した。
実施回数

１回（３月）

対象

７業者

項目数

２６項目

（７）納入指定業者への調査・指導
学校給食用物資納入業者の HACCP の実施状況など、衛生管理状況を調査し、より安心安全な給食物資を納入するよう指導を行った。
実施回数
３

３１回

学校給食の普及充実と食育の推進に関する事業（１）地場産食材に関するチラシの配信
給食に使用する地場産物の収穫時期、品目、生産者及び由来等を紹介し、児童生徒の地場産物に対する知識を深めるため、ホームページでチラシを配信した。
実施回数

１１回

（２）給食用食材に関する体験学習会の開催
小学校・中学校・幼稚園の希望対象校において、青果物・魚及び豆腐に関する体験学習会を実施した。
実施回数

２１回

（青果物５回、魚７回、豆腐９回）（３）学校給食における地産地消の推進
地場産物の収穫時期、品目及び数量の調査を行い、出荷計画表を献立作成の資料として献立作成委員に提供することにより、地場産物の積極的な利用を図った。
実施回数
４

学期に１回

計３回

給食用食材への異物混入について（単位：件）
平成３０年度

令和元年度

令和２年度

令和３年度

副食

４８

４７５２

３３

主食等

―

３１２９３３５

会議の開催について

監事会・理事会・評議員会
会議の通算回数
開催日(又は決議成立の日)臨時評議員会
令和３年４月１日

第１回理事会 みなし決議
令和３年４月１日

場所

富山市公設地方卸売市場管理事務所会議室

出席数等

議

＜決議事項＞
評議員総数６名 ・理事の辞任に伴う補欠理事の選任について
監事総数２名＜決議事項＞
理事総数６名 ・常務理事の選出について
監事総数２名監事会
令和３年５月１８日

監事出席２名第２回理事会 みなし決議
令和３年５月２５日

理事総数６名監事総数２名定時評議員会 みなし決議 評議員総数６名
令和３年６月９日
監事総数２名＜監査内容＞①令和２年度公益財団法人富山市学校給食会事業報告について②令和２年度公益財団法人富山市学校給食会収支決算について<承認事項>①令和２年度公益財団法人富山市学校給食会事業報告について②令和２年度公益財団法人富山市学校給食会収支決算について（監査結果報告について）③令和３年度特定資産取得資金から特定費用準備資金への変更について④令和３年度公益財団法人富山市学校給食会学校給食用物資納入業者選定委員会委員の委嘱について⑤令和３年度公益財団法人富山市学校給食会学校給食用物資購入委員会委員の委嘱について⑥定時評議員会の開催について<報告事項>
職務執行状況
<決議及び承認事項>①令和２年度公益財団法人富山市学校給食会事業報告について②令和２年度公益財団法人富山市学校給食会収支決算について（監査結果報告について）③評議員の退任に伴う補欠評議員の選任について④理事の退任に伴う補欠理事の選任について⑤監事の退任に伴う補欠監事の選任について

第３回理事会 みなし決議
令和３年６月９日＜決議事項＞
理事総数６名 ・副理事長の選定について
監事総数２名第４回理事会 みなし決議
令和３年９月３０日

理事総数６名監事総数２名第５回理事会 みなし決議
令和３年１１月３０日

理事総数６名監事総数２名第６回理事会
令和４年３月２８日

題

理事現在数６名
定足数４名
出席理事数４名＜決議事項＞
・公益財団法人富山市学校給食会嘱託職員等取扱規程の一部改正について＜決議事項＞
・公益財団法人富山市学校給食会職員給与規定の一部改正について<決議及び承認事項>①特定費用準備金の取崩しについて②令和４年度事業計画について③令和４年度収支予算について④公益財団法人富山市学校給食会就業規則の一部改正について⑤公益財団法人富山市学校給食会嘱託職員等取扱規程の一部改正について⑥臨時評議員会の開催について<報告事項>①職務執行状況