山折り谷折り

山折り

谷折り

スピカ

FUTAKO ALE
醸造所：ふたこビール醸造所
原材料：麦芽・ホップ
アルコール度数：5.0%
スタイル：ペールエール
価格：レギュラー（330ml）770円／
ラージ（475ml）1,045円

TABA のプロジェクトに参加しているブルワリーの定番ビールを紹介 !

Futako beer

スッキリ

Kagoya brewery
Izumi brewery
Moon light brew pub
Chofu beerworks
Kunitachi brewery

スッキリ

苦味

甘味コク

甘味

ビールって太りそうなイメージがありませスッキリ

醸造所：調布ビアワークス
アルコール度数：5.0%
スタイル：ESB（エクストラ・スペシャル・ビター）
価格：瓶 650円／S（280ml）500円／M（340ml）600円／L（430ml）700円

甘味ほどエネルギー量が増えますが、ビールは他のお酒に比べると、実はエネルギー量自体は低いのです。しかし、「アルコール度数が低いので他のお酒に比べて量を飲んでしZesty Hops

まいやすい」「味が濃い＆高カロリーのおつ醸造所：Shared Brewery
原材料：麦芽、ホップ
アルコール度数：6.0%
スタイル：Belgian IPA
価格：1Pin ¥1000

まみを選びがち」「炭酸により食欲が促進され沢山食べがち」となり、「ビール＝太る」と思ってしまうのかもしれません。せっかくの美味しいビール、楽しまないと損ですよね。

香り

苦味「アルコール度数が高い」「糖質が高い」コク10ants Brewingのデビュー作にして代表作。4 種類のアロマホップを大量に投入し、ホップバースト製法により仕上げたIPA。華やかで芳醇な柑橘香と、ガツンとインパクトのある苦味。しかし、意外と後味はすっきり。軽い飲み口でおかわりを誘う。

セントロビンソン マリア

香り

苦味

10ants brewing

甘味川崎市と専修大学前川ゼミの協力により開発されたビール。
「スピカ」は泡がとてもきめ細やかで美しく、ホップを効かせた苦味と爽快感、コクのある味わいが特徴。麦の甘みも直に感じられ、うっとりするような上品な香りも魅力的。

醸造所：ブリマーブルーイング
原材料：麦芽、ホップ アルコール度数：5.5%
スタイル：ペールエール
価格：M 660円／L 990円／
ビアフライト（レギュラー3種）1,100円／
ビアフライト（レギュラー3種+限定1種）
1,430円香りKanoko beer & marche

コクペールエール

醸造所：東海道BEER川崎宿工場
原材料：麦芽・ホップ・酵母・カラギナン
アルコール度数：6.0%
スタイル：I PA
価格：S 715円／M 935円／
ボトル 650円（店内）Burimmer berwing

苦味

ブルワリーの名を冠する看板ビールの1つ。麦芽の旨味やホップの華やかな香り、苦みが楽しめ、すっきりした飲み口が特徴。
「FUTAKOALE」は、こうしたバランスから生まれる心地良い“クセのなさ”があり、難しいことを考えずに、スルッと美味しく飲めてしまうビール。

1623

Caghiya jyozojyo

甘味香りんか？ 実際はどうなんでしょうか。

Toukaido beer kawasakisyukukoujyo
T.t brewery

醸造所：10ants Brewing
原材料：麦芽・ホップ・酵母
アルコール度数：4.5%
スタイル：Session IPA
価格：250ml ¥575

香り

苦味

味わいチャートで自分好みのビールを探してもよし、飲みながら答え合わせをしてみるのも楽しい。

The Forth Dimension Blue Label

醸造所：クラフトビア ムーンライト
原材料：麦芽・ホップ・酵母
アルコール度数：5.0%
スタイル：ピルスナー
価格：S（280ml）300円／M（420ml）400円／ L（720ml）500円／ピッチャー 1,400円

香り

山折り

ビールもおつまみも適量を考えてスマートな香り

苦味

甘味苦味

ビールライフを送りましょう！

甘味ちなみに目安として、ビールの中ジョッキ（500ml）1 杯のエネルギーは約200kcalで、Shared brewery
Isana brewing

スッキリ

Fat barley brewing

コクスッキリ

IPAらしさはしっかりありながらも、どこか優しい紳士的な印象。大量のアロマホップを使用しているため、上質な香りが際立つ。しかし、心地良い苦みをも感じることができ、ブルワリーが目指す“調和”が旨味として体現されている。
「これぞ看板ビール」な爽快な一杯。

山折り

ティー・ティーブラック

甘味コク

TAMAGAWA ALL BREWERIES ALLIANCE、
通称「TABA」は、盛り上がりつつある川崎・多摩川流域のブルワリーが集結し、これまでクラフトビールに親しみがなかった方々に向けて、様々な「動き」を作っていくプロジェクト。出張販売や、ブルワリーの個性がわかる読み物、ブルワリー巡りのための聴くガイドなど、クラフトビールの楽しみかたを提案します。

スッキリ

甘味スッキリ

コクお問い合わせ：info@taba.fun

山折り

甘味スッキリ

谷折り

スッキリ

コク

山折り

同じ色みで合わせる
ビールの味わいは色から想像することができます。淡色ビールはすっきりなので白身魚や豆腐などを。濃色
ビールは濃厚なので赤身の肉料理などを合わせます。

醸造所：Fat Barley Brewery
原材料：麦芽、ホップ、糖類、酵母アルコール度数：6.5%
スタイル：NE IPA
価格：M 760円

同じ発祥国で合わせる
同じ風土から生まれたビールと料理なら合うはずというシンプルな考え方。
「ドイツのビールにはソーセージ」を合わせます。

香り

甘味スッキリコク

初めての醸造から 3 年間造り続けている、イサナブルーイングのフラッグシップビール。ホップの優しいアロマとパンのような麦の甘みがほのかに感じられる一杯。低アルコールで、炭酸が少なくすっきりした喉越しなので、ゴクゴク飲めてしまうビール。

Muddy hop juice

苦味

コモンズブルワリー”Urban Farmhouse Ale”をリスペクトし、同じレシピで造り上げたセゾン。酵母由来のフルーティなアロマが香る、ほんのり甘く、スパイシーなビール。飲み口はすっきり！ しかし、しっかりとした飲みごたえのある一杯となっている。

ビールもワインと同じように、 こういうビールにはこんな料理 という王道の組み合わせやコツがあります。ペアリングを楽しんで、ご自分の好きな組み合わせを見つけてみてください。

甘味香り

苦味

シトラ、モザイク、カスケードなどの 5 種のホップを使用した、華やかで、フルーティーな味わい。ホップ由来の香味に加え、乳糖によるまろやかな飲み口が楽しめる。オーツ麦も使用しているため、シルクの様な口当たりが表現されている。

コク

醸造所：KUNITACHI BREWERY
原材料：麦芽、ホップ
アルコール度数：4.5%
スタイル：ケルシュ スタイル
価格：レギュラー 600円／
パイント 900円／
ビアフライト4 種 1,500円

香り苦味

苦味

1 926

醸造所：Izumi brewery
原材料：麦芽・ホップ・茶葉
アルコール度数：5.2%
スタイル：セゾン
価格：M 650円／L 900円

香り甘味スッキリ

谷折り

醸造所：イサナブルーイング ブルワリー&ロースタリー
アルコール度数：3.8%
スタイル：Ordinary Bitter
価格：300ml 980円

Roast Design Coffeeのコーヒー豆を使用して醸造。香りは干し葡萄のような甘さを感じる。コーヒーアロマと、その他の原料である「シナモン」「アニス」のハーモニーを心地良く感じるビール。時間とともにより豊かな味わいへと変化していく一杯。

3A FARMHOUSE ALE

醸造所：鍵屋醸造所
原材料：麦芽、ホップ、オーツ麦、乳糖
アルコール度数：5.0% スタイル：IPA
価格：ハーフ 780円／パイント 1,400円／ボトル 680円／
レギュラーグラス 1,000円／
飲み比べセット 1,400円

taba_beer
TABA.BEER.2021

コク個と同じエネルギーと言われています。

とりあえずビター

香り

苦味

透明感、みずみずしさが特徴のビール。甘みと苦味のバランスが取れていて「すっきり！」という言葉がぴったりで、飲むほどに美味しく透き通るようにクリアな味。喉が乾いているときの一杯目として、ゴクゴクッと冷えている状態で飲むのがおすすめ。

Mellow Yellow IPA

往古来今、生活を彩る一杯のビー
ルには造り手の想いが込められています。個性豊かなビール職人たちの情報はこちらからチェック！
クラフトビールで、乾杯！

甘味コンビニのおにぎり（たらこやおかかなど）1

コク

クラシカルなセゾンビールに、現代的なホッピングテクニック「ドライホッピング」を融合したニューセゾン。柑橘系ホップアロマに加え、酵母由来のクローブのスパイシーで複雑な香りがおもしろく、飲めば飲むほど癖になってしまう一杯。

香り

苦味

濃厚な味わいのオリジナルスタウト。スタウトらしい甘み・苦みの中に、酸味を感じる。T.T BREWERYは「ビール好きじゃなくても刺さるもの」を意識して醸造しているので、それが表現されているような飲みやすさである。黒ビール初心者の方にもお試し頂きたい一杯。

スッキリ

醸造所：カノコビア&マルシェ
原材料：麦芽・ホップ・シナモン・エチオピア産コーヒー豆・アニス
アルコール度数：7.5%
スタイル：ブラウンエール
価格：ボトル（330ml）660円

香り

苦味

コクESB（エクストラ・スペシャル・ビター）というイギリスの伝統的なビアスタイルのビールの「マリア」は、副原料を使用していない。華やかな香りでホッピーでもあるが、苦みはそれほど強くなく、モルトの甘みが心地よく感じられる。妖精が描かれたラベルも魅力のひとつ。

LILY BROWN ALE

醸造所：籠屋ブルワリー
原材料：麦芽・ホップ
アルコール度数：5.0%
スタイル：ゴールデンエール
価格：M（300ml）550円／ボトル（500m）858円

香りスッキリ

スッキリ

籠屋ゴールデンエール

醸造所：T.T BREWERY
原材料：麦芽・ホップ
アルコール度数：5.0%
スタイル：スタウト
価格：S 693円／M 1,023円／L 1,353

クラフトビールをもっと身近に !

コク

優しい柑橘系のホップの香りがグラスから漂い、一口飲むと最初にほんのりキャラメルモルトの甘みを感じるビール。しっかりとした苦みも感じるが、すっと抜けていくため不思議とすいすいと飲めてしまう。
香り、味わいのバランスの良さを楽しむことができる。

苦味

コク

スッキリ

KUNITACHI BREWERYのフラッグシップビールは、旧国立駅舎の竣工年に由来した名前を冠するケルシュ。爽やかで優しい香りと、麦の甘み、ほのかな苦味が繊細なバランスを成立させている。“きれい”という言葉がぴったりで、何杯でも飲めてしまう。

同じ味、または異なる味同士で合わせる

甘味コク

ホップを大量に使用した豊かな香りとソフトな口当たりが特徴。シトラス、グレープフルーツのフルーティーな香りがしつつ、ゴクリと飲むとジューシーながらすっきりした味わい。キリッとした苦みもあり、甘みとのバランスも絶妙な印象の一杯。

谷折り

山折り

味の特徴をもとにペアリングする場合、①同系統で合わせる（甘味×甘味など）、②異なる味で補完したり対比させる（キレのよいピルスナー×揚げ物など）ように組み合わせます。

谷折り

山折り

谷折り

山折り

谷折り

10ants Brewing

調布ビアワークス

Izumi brewery

ブリマーブルーイング

鍵屋醸造所

東海道BEER 川崎宿工場

東京都多摩市一ノ宮 3-5-16（BEER BULK J）☎042-202-0502
12:00〜24:00（平日・土）、12:00〜22:00（日）火曜 聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩 5分
Online Shop有り

東京都調布市布田1-3-1（Jackson Hole）☎042-486-3951
16:00〜21:00（火〜金）、11:30〜15:00／16:00〜21:00（土日）月曜 調布駅中央口から徒歩 4分

東京都狛江市和泉本町1-12-1（Beer Cellar Tokyo）☎03-5761-7130
16:00〜21:00（火〜金）、11:00〜20:00（土日）
月曜 狛江駅北口から徒歩10分
Online Shop有り

神奈川県川崎市高津区久地4-12-5（ブリマービアステーション） ☎044-712-3385
17:00〜21:00（月〜水・金）、15:00〜21:00（土日祝）木曜
Online Shop有り
久地駅から徒歩1分

神奈川県川崎市幸区鹿島田1-19-7（cafe CLUB KEY）
☎044-280-7905
17:00〜24:00
年末年始
Online Shop有り
鹿島田駅東口から徒歩 1分

神奈川県川崎市川崎区本町1-4-1 ☎044-272-3639
17:30〜22:00（水〜金）、14:00〜22:00（土日祝）
月・火曜 川崎駅北口から徒歩 9 分
Online Shop有り「固定観念からの開放」を理念にビールの醸造を続ける代表の本間さん。
「『とりあえずビール』というビールのイメージを『気分や食事と合わせたいビール』に変えていくのが目標」
だそう。ここの看板ビールはデビュー作である「The FourthDimension Blue Label」。彼の理想がすべて詰まった一本だ。

調布初のマイクロブルワリー。イギリスの伝統ビールであるESBに憧れ、ビール造りを志した代表の池森さん。理想の味を目指して、オープン当初より340種類のビールを造ってきた彼が「これぞ！」と自信を持って進める独創的な味わいの「マリア」。ここでしか飲めないビールを飲みに出かけよう。

大学時代に「石川酒造」のペールエールを飲んで衝撃を受けたことがきっかけとなり、クラフトビールの道へ進んだ和泉さん。
「クラフトビールは人生の一部」と語る彼が醸造するビールの中でイチ押しはセゾンスタイルの「3A FarmhouseAle」。酵母由来のフルーティ＆スパイシーな風味が自慢だ。

アメリカと日本で長年の醸造経験を持つ、スコット・ブリマーさんが創業したアメリカンスタイルのクラフトビールを醸造するブルワリー。その場所でしか造れない、そしてその場所だからこそ出せる味を目指して、ビールのレシピから管理に至るまですべて一貫して手がける。

海外でホームブリューイングのビールを飲んで感動し、鍵屋醸造所を始めたという店主の佐藤さん。こちらのビールは風味豊かなエールビール。ビールが苦手な人からも好評だという、ほのかな甘味が感じられる飲み心地が魅力だ。
「人と人をつなぐ鍵のようなビールを造っていきたい」と語る。

「飲みたいビールが無いから自分で造った」と語る醸造技師・田上達史さんが生み出すビールが飲める。大量のアロマホップを使い、柑橘のような香りと強い苦味が調和された「1623」がイチ押し。日本空間デザイン賞入選の店内では、発酵タンクを眺めながら常時 6 〜 7 種類のビールが楽しめる。
©東海道BEER川崎宿工場

Shared Brewery
東京都八王子市長沼町58-214 ☎042-657-2671
18:00〜22:00（金）、14:00〜21:00（土日祝）
月〜木曜 長沼駅から徒歩12分
Online Shop有り

ホームブルーイングを体験できる醸造所。オリジナルビールを小ロットから造れるので、訪れた客は、手軽にビール醸造家の気分を味わうことができる。また「ファンと一緒にアップデートしていく」というコンセプトのもと、ビールのレシピをすべて公開。他ではない新しい試みに挑戦中だ。

イサナブルーイング
ブルワリー ＆ロースタリー

カノコビア &マルシェ

東京都昭島市昭和町2-7-15 ☎042-519-7106
11:30〜14:30／17:30〜22:00（月〜金・火曜ランチ休）、
11:30〜22:00（土日祝）
祝翌平日・不定休
Online Shop有り
昭島駅南口から徒歩3分

神奈川県川崎市麻生区百合丘3-24-36☎044-712-3088
12:00〜18:00（木・金・土）
日〜水曜、不定休 百合ヶ丘駅南口から徒歩15分

地元・昭島の深層地下水を用いてビールを醸造。
「苦い飲み物でみんなを笑顔にする」という店のコンセプト通り、ビールと同じく苦い飲み物であるコーヒーも提供するのはここの特徴だ。代表の千田さんのおすすめは「とりあえずビター」。
ビールへの好奇心を掻き立ててくれる一本。

「ビールもワインのように香りを楽しめるものがあっても面白いはず」という思いで起業。
「HAVE A LOVELY DAY!〜人生はもっと楽しくなる」というコンセプトのもと、紅茶やゆず、山椒など日本独自の食材を使ったビールを醸造している。
看板ビールは「ヤマブキエール」。

Fat Barley Brewing

KUNITACHI BREWERY

クラフトビア ムーンライト

籠屋ブルワリー

ふたこビール醸造所

T.T BREWERY

東京都羽村市小作台1-11-6（ASHFORD Craft Beer Pub）
☎042-579-1320
15:00〜21:00
月曜
小作駅東口から徒歩 3分

東京都国立市東3-17-27（麦酒堂KASUGAI）☎042-843-0990
11:00〜15:00／17:00〜21:00（月・火・木）、11:00〜15:00／17:00〜22:00（金）、11:00〜22:00（土）、11:00〜21:00（日）Online Shop有り
水曜 国立駅南口から徒歩15分

神奈川県川崎市多摩区登戸1818 ☎044-930-1018
16:30〜22:30（月・水・金）、12:00〜22:00（土日祝）
火・木曜（祝日の場合翌日）
Online Shop有り
向ヶ丘遊園駅北口から徒歩 5分

東京都狛江市駒井町3-34-4（籠屋たすく）☎03-5761-8101
17:00〜21:00（水〜金）、11:30〜21:00（土日）
月・火曜 和泉多摩川駅東口から徒歩20分
Online Shop有り

東京都世田谷区玉川3-13-7 柳小路南角2階☎ 03-6411-7125
11:30〜22:00
月・火曜
Online Shop有り
二子玉川駅から徒歩 5分

神奈川県川崎市川崎区小川町2-1（T.T BREWERY 川崎チネチッタ通り店） ☎050-5484-4976
11:30〜21:00
年中無休
川崎駅中央南口から徒歩5 分

ロンドンを旅行中に立ち寄ったパブでビールの奥深さを知り、クラフトビールの世界に飛び込んだという代表の森さん。こ
こで味わってほしいビールは、フルーティなホップの香り＆苦味と甘味のバランスが絶妙な「Muddy hop juice」。代表も一番思い入れのあるビールだそう。

国立市初のクラフトビール醸造所。こちらのビールのラベルはすべてイラストレーター・イソガイヒトヒサさんによるもの。国立に親しんでもらえるような仕掛けが込められているそう。看板ビールは、国立市を象徴する建築物である旧駅舎をイメージして醸造された、繊細な味わいの「1926」。

販売しているビールの銘柄は一般公募で付けられたそう。地元の農家さんが丹精込めて育てたフルーツを使ったビールが人気。添加物は一切使わず、機械の手を借りない手法で醸造する。地元の人々に愛されている地域密着型のこの店で、季節ごとに変わる味わいを楽しみたい。

明治35年創業の老舗酒屋。日本伝統の醸造技術をビールへ応用し、和食に合うビールを醸造している。食中酒として魅力的なビールを開発するのが目標だそう。ブルワリーの隣には、ビールと料理のペアリングを楽しめるレストラン「籠屋たすく」を併設。風味豊かな発酵食が味わえる。

世田谷産のホップを使い、二子玉川の街で生まれたローカルクラフトビールが飲める。地域の人たちがビールでつながるコミュニティの場としての機能も果たしているブルワリー。
ここを代表するビールは「フタコエール」。何杯もおかわりしたくなるようなすっきりとバランスの良い味わいが魅力だ。

川崎市で生産し、川崎市内の直営店でしか飲めない限定性の高いクラフトビールを提供。
「川崎に行けば、どこに行っても美味しいオリジナルビールが飲める」というイメージを作っていきたいと、店主の寺田さん。生産者を応援するため、形崩れした果物を買い取り、ビールに使う試みも始めている。

©Fat Barley Brewing※11月4日現在の情報です。最新情報は各ブルワリーのホームページまたはSNSでご確認ください。

谷折り

…自家醸造

山折り

谷折り

山折り

谷折り