2023（令和 5）年度 札幌国際大学奨励研究

学生が地域で主体的に学ぶことで地域の暮らしを充実させる、
持続可能な連携体制の構築に向けて―「食」の魅力を活用した地域活性―報告書

研究代表者 石田 麻英子（札幌国際大学短期大学部）

金庭 香理（札幌国際大学）

小林 純（札幌国際大学短期大学部）

和久田 紗恵子 （札幌国際大学短期大学部）

１．はじめに
２．研究の背景と課題
2－1「持続」できない連携事業
2－2「地域連携」学生の参画
３．主な活動の目的と成果
3－1「食」を中心とした理由
3－2 活動の詳細
3－2－1 清田区内の区民向けイベントの協力【清田ふれあい区民祭り】【きよっち NEWSWeb サイトより】【おしごとごっとフェス】
3－2－2 総合生活キャリア学科「ボランティア」授業【「きよたスイーツワゴン」の実施】【学生の活動成果と授業への副次的な効果】【スイーツワゴンの客観的評価―参加者アンケートから】【スイーツワゴン活動継続への課題】
3－2－3 総合生活キャリア学科「プレゼンテーション応用」【区役所・推進協議会との連携による、各店舗への取材活動】【学生の反応】
3－2－4 活動総括学生座談会
3－2－5 推進協議会委員長、地域振興課との座談会（教材作成）
3－2－6 モクテル事業【モクテル販売活動】【活動後の評価】【モクテル事業の今後の展開】【モクテル事業の課題と今後】【2023 活動写真】
3－2－7 清田区役所との連携について
４．まとめと今後の展望（あとがきにかえて）１．はじめに本研究のフィールドとなる札幌市清田区（以下、清田区）と札幌国際大学・札幌国際大学短期大学部（以下、本学）が、清田区が豊平区から分区して成立した 1997（平成 9）年の翌年である 1998（平成 10）年より、継続して連携活動を行ってきたことは、清田
区地域振興課の記録に残されている i （河本 2022）。
2009（平成 21）年 10 月からは、地域振興に関する包括連携協定を清田区と本学間で調印し、以降、本学教員や学生が区のイベント・事業にスタッフとして参画し、運営やアドバイザリーを提供するという形で行われてきた。
本学としては、学部・学科の専門性を生かしたゼミ活動などで、清田区との連携を『学びの場』 として活用しながら、清田区に所在する大学として地域に貢献する責務を担ってきた。近年の活動としては以下のようなものが挙げられる。


河本洋一教授（観光学部）代表による奨励研究

「地域の魅を活かしたまちづくり・ひとづくり～清田区から始めるメタバースを活かした北海道観光の活性化」（2022）

「地域の魅力を活かした新スタイルのまちづくり・ひとづくり～清田区をフィールドとして」（2020～2021）

「食と音楽によるまちづくり・ひとづくり～清田区における試み～」（2018）

幼児教育保育学科・ハンドベルサークルクワイアによる、クリスマスコンサート・
イベント企画運営（2018～2017）

スポーツ人間学部による、きよたマルシェでの健康増進フロア参画やスポーツ講演会運営（2019）



総合生活キャリア学科による、おしごとごっこフェスなどのイベントスタッフへのボランティア参加（2019・2021）

このように連携事業の多くは、教員の専門（ゼミ）や学部・学科教育と関連した取り組みが中心であり、教育・研究上のメリットを得ながら、事業を展開している。しかし、清田区のような自治体が大学に求めているのはそれだけではない。専門の知識や能力を必要とせずに、学生や教職員の柔軟な発想や行動力に期待する「交流型」の連携を求めて、関わりを求めている部分も大きい。
連携協定の締結が長期的視野を持ち、大学・地域の双方がメリットを受けられるもの
であることを前提として、大学側は継続的にカリキュラム内に地域貢献活動を導入する際の課題と効果の検証を、また自治体・地域側は長期的な連携の実践を持続できる体制に必要な要件を検討し、「食」を通じて、実現可能な地域の発展と学生の成長を両立できる協

働を、企画・実践していくための方法を提案するのが、本研究の目的である。

２．研究の背景と課題
2-1 「持続」できない連携事業
そもそも、大学は 2006（平成 18）年の教育基本法の改正により、地域貢献が「教育」「研究」とともに、大学の役割として記されることとなったため、我々大学に関わる者は、常に地域貢献を意識しながら、日々の業務を行うことが求められているといえる。
一方で教育活動と連携しながら、地域貢献活動を実施する際には、大きな課題が立ちはだかる。それは、学生が数年ごとに入れ替わってしまい、事業の継続性が担保できないことである。特に教員の専門性をもとにしたゼミ活動での連携は、ゼミ活動が地域との連携に特化するなど、相当のエフォートを割いていない限り、学生の卒業などにより活動の構成員が交代することで、以降の実施が困難となることが考えられる。引き継ぎによる継続も可能ではあるものの、結果的には教員を通して行われることがほとんどであり、学生主体での事業参加には工夫が必要な状況であるといえる。
さらに、大学側だけでなく連携先である清田区にも課題があることがヒアリング等でわかってきた。区役所内では他部署で行われている交流については、相互に情報を得られておらず、部署ごとに連携先へのルートを見つけてやり取りする形になっている状況であった。そうなると事業の効率化や、連携 体制 の構築に過不足が発生することも予想される ii 。
また区の担当者が部署異動等で変更された場合や、事業の見直し・予算配分の変更、担当者の業務エフォートによって、連携事業の実施が不安定になることも考えられる。大学側の担当者も変わってしまうと、取り組みはいよいよ完全に立ち消えてしまうこととなる。
区役所全体として、本学との窓口を一本化できていないことや、本学においても情報発信
が部署ごとに行われており、全体を統括する仕組みの構築が十分ではないことが、この状況を難しくしている。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の拡大により、清田区主催事業の多くが中断に追い込まれたものの、2023（令和 5）年に新型コロナウイルス感染症が 5 類感染症に移行してからは、徐々に対面でのイベント・事業が再開されつつある。この際、本学が関わった経歴がある事業については、学部・学科や教員との連絡手段を持っている部署・担当者がいる事業は再開が早かった傾向にある（地域連携センター報告参照）。
もとから行われていたことを中心に、徐々に復活してきた連携事業ではあるが、社会情勢、大学・自治体双方の組織体制の変化などにより、従前の活動を継続する上でさえ、予算・人員など複数の面から課題が生まれている。

2-2 「地域連携」と学生の参画
前節の通り、さまざまな事業において、清田区との連携活動は本学から教員・学生が参画して活動をしており、教育の一助を担っている。このような地域連携を活用した教育活動による学生の能力の伸長については、多くの研究報告がなされており、ほとんどが「学生の成長を認める」というものである。
誤解を恐れずにいえば、このような外部組織との連携による教育活動において、学生が何らかの影響を受けることは（それがプラスであってもマイナスであっても）、当初から期待されている効果であり、多様な教育活動が大学教育であっても求められている現在においては、効果の有無ではなく、伸長の度合いや、効率・成果を重視するといった、PBL 的な評価が必要となっている。なお、これらの課題については 2019（平成 31）年に行われた「地域“共育”に関するラウンドテーブル」でも触れられている。
したがって、イベントのように 1 日参加するだけでなく、一定の期間で取り組みながら、最終的な成果に対する評価を行えるよう、授業やゼミ活動といった教育カリキュラムに内包化することで地域と大学の連携がより充実したものとなると考えられる。すなわち地域
側はより深い検討の結果をもとに活動の充実化を図ることができ、大学は学生の能力の伸長や経験・体験を準備できるとともに、毎年継続的に学生を「巻き込みながら」地域との協働に参加させることができる。
ただし、これは先述のように、連携先と本学の間で常に情報交換ができており、継続的に事業が存在できることが条件になっており、事業活動の変更・終了によって、教育内容が影響を受けることも想定される。

3 主な活動の目的と成果
3-1 「食」を中心とした理由
本研究では、これまで清田区と河本教授代表の奨励研究（以下、河本研究）による連携事業で行われてきた活動を参考にしながら、「食」を主な活動テーマとして設定し、活動することとした。これは本研究の構成員、関連活動の多くが「生活」に主眼を置く学科（総合生活キャリア学科）に所属することが一つの理由ではあるが、清田区が区内の菓子店と協力し、PR 活動を進める「きよたスイーツ」事業の存在が大きい。
きよたスイーツは、清田区内に菓子店が多いことに着目し、清田区が中心となって菓
子店同士の連携を図ったもので、その始まりは 2012（平成 24）年に行われた公募による「きよたにちなんだお菓子レシピ」コンテストからである。翌年、清田区で生産される食材や、スイーツ製造・販売の情報発信や、スイーツを区の魅力として地域の活性化につなげるため「きよたでお菓子を食べよう！キャンペーン委員会」が設立され（菓子店 10店舗が参加）、2019（平成 31）年 4 月には「きよたスイーツ推進業議会」（以下、推進協
議会）に名称を変更している。現在は区内の菓子店 27 店舗が参加しており、清田区内外の催事や、清田区役所での常設店舗などでも販売活動が行われている。2013（平成 25）
年からは毎年「きよたスイーツスタンプラリー」が開催されて、新聞、テレビ番組などのメディアでも取り上げられている。
本学では 2013 年の事業開始当初より、学生が PR 活動に参加するなどの繋がりはあったが、積極的に関わるようになったのは、2019（令和元）年の「きよたスイーツバス」
活動からといえる。これは河本研究のテーマである「食と音楽によるまちづくり」として、

取り組まれた活動の一つで、本学のマイクロバスを利用して、希望する学生が乗車しながら、菓子店を周遊する、というもので、参加学生からは好評を得た企画であった。その後、新型コロナウイルス感染症の拡大により、事業の継続が困難となったため、実施されていない（詳細については 3-2-3 を参照）。
本研究は、このきよたスイーツに関わる本学の取り組みを整理して再始動し、清田区をフィールドとして学修プログラムを検討することが一つの目的である。また清田区や推進協議会と本学のつながりという中で注目されている、オリジナルモクテル「白旗山の雪」
についても連携事業の一つとして、活動に取り入れている。

3-2 活動の詳細
3-2-1 清田区内の区民向けイベントへの協力【清田ふれあい区民まつり】
清田区では、区や町内会主催の夏祭りが多く行われてきたが、2019 年の開催を最後に、
コロナ禍の影響で 3 年間活動は中止されてきた。その間にノウハウやスタッフの引継ぎがうまくいかず、担い手の高齢化もあって、開催を再開できない地域も出ているということが、2023 年度清田区民の交流サイトでも問題視されている。
区役所前広場を使って毎年 7 月に行われる「清田ふれあい区民祭り」にはこれまで、地域の小中高校の部活動の演奏が行われ、コロナ以前は、本学 YOSAKOI ソーラン部への出演依頼があり、演舞が行われてもいた。2020・2021 年には中止だったこのイベント
は、2022 年度には小規模に再開し、2023 年度は久しぶりに、従来の規模で実施されることとなっていた。
きよたスイーツの関連ブースが出店される関係から、学生ボランティアの募集をいた
だいたが、その際に大学側にもメリットとなるよう、また、区が大学と協力して活動していることを PR できるように、学生活動の紹介コーナーを設けていただくことになっていた。総合生活キャリア学科では、学園祭で取り組んだ牛乳の消費拡大を訴えるコーナーでの展示物を置かせていただく予定であった。課題解決演習「食育」チームも、現場の手伝
いをしながら、来場者にアンケートをとらせていただく予定があった。また、モクテルについても、PR 販売コーナーの企画がなされ、継続してともに盛り上げていこうという状況にあった。しかし令和 5 年度で 25 回目の開催となるはずだった祭りは、悪天候で中止となってしまった。
今回は、大学と区との関わりを PR することも、きよたスイーツ関連ブース出店時、区と大学双方の目標であったため、その後のやり取りで、モクテルについては区役所他部署を通して、翌週実施の「北野ふれあい夏まつり」での出店依頼が大学に入り、学友会とボランティア学生が出店した（詳細は 3-2-6 を参照）。総合生活キャリア学科の展示物については、8 月 4 日～10 日の 1 週間、清田区役所ロビースペースで展示していただけることとなった。地域振興課が発信する区のニュースでも配信していただき、期間中内容に関連する健康子ども課の職員にも展示をご覧いただくよう促していただいた。その際、健康子ども課でも、本学と連携して行っている事業があるということを知ったという情報をいただいたが、おそらく 2018 年に行われた清田区健康介護予防フェアのことを指していたと思われ、異動で入れ替わりの多い区役所では、情報共有が難しかったため、地域振興課には伝わっていなかったのだろうと推察される。
区が、単に若い人手として学生を使いたい、ということではなく、大学と区が協力して活動していることを PR したいと考えてくれることは、ありがたいことである。
【きよっち NEWS（清田区地域情報）Web サイトより ii i 】【おしごとごっこフェス】「おしごとごっこフェス」は、清田区内に所在する複数の事業所が協力し、小学生を対象とした『お仕事体験』ができるイベントとして清田区役所が行っているもので、コロナ禍においてもオンラインで行われていたほど人気のイベントである。
総合生活キャリア学科が「キャリア」という言葉を学科名に含んでいること、また冬から始まる就職活動を前に、今一度、仕事をするということに関して意識を深める良い機
会になることから、総合生活キャリア学科の学生を中心に、ボランティアスタッフを募集し派遣してきた。参加学生の感想からは、『幼い頃自分の夢見た仕事は何だったかを思い出しながら、「お仕事の体験」に目を輝かせている子どもたちを通して考えることが就職活動の開始にあたり大いに役立った』、『協力企業の社会人の方と、仕事についてお話ができる機会があった』、『子どもだけでなく、子どもの保護者との会話で対応について自信をつける場ともなった』、などが挙げられており、積極的に学生に推奨するボランティア活動として紹介している。
フェスに合わせて、会場内ではきよたスイーツのブースも出店し、来場者からは毎年大人気となっているため、企業ブースだけでなく、スイーツ販売のスタッフも学生が担うことが多く、アルバイトで身に着けた手早い販売スキルを発揮して、区役所職員からは感謝の言葉をいただいている。ここで、きよたスイーツとの接点を初めて持った学生たちの

中には、気に入った商品に出会い、後述する「プレゼンテーション」授業での活動時に、その商品をテーマに取り上げるなどのつながりも作られている。

＊2023 年の様子。この年はスイ ーツブースでの PR 活動 、体験 受付が中心となった＊2022 年はスイーツブースの他 に、企業ブー スの手伝い も多く 参加した

3-2-2 総合生活キャリア学科「ボランティア」授業
総合生活キャリア学科では、2018 年から 2019 年にかけて、きよたスイーツの PR 活動に携わりたい有志メンバーで、きよたスイーツを知り、また知らせる活動を行っていた。
2019 年には、定期試験の期間を利用して、区内の交通機関では来店し辛い位置にある加盟店を回る「きよたスイーツバス」を企画し、定休日の異なる店舗で構成した 2 ルートを設定し、大学のマイクロバスによる巡回を 2 日間行った過去がある。当時はきよたス
イーツスタンプラリーの実施時期に日程を調整し、店舗を回りながらスタンプを集めることもできるよう配慮した。2020 年以降のコロナ禍で活動は中止となり、当時の区役所担
当者も異動してしまったため、実施が途絶えてしまっていた。
コロナ禍が落ち着いてきた 2023 年度、再度スイーツバスの実施ができないかを、総合
生活キャリア学科 2023 年度講義（通年）「ボランティア」のスイーツボランティアスタ
ッフと協議を行い、清田区役所との連絡を行っている。
検討の際、試験期間や長期休暇中であれば、大学発着のバスのメリットはないため、平日に運航することを考えたが、学生の授業がなく動ける時間と、各加盟店の営業時間が合わず、さらには、スタンプラリーの実施期間が、大きく夏季休暇と被っていたため、参加者が見込めず、今年度の実施は難しい、という結論となった。
その代わりに学生が考えたのが、複数店の商品を集めてきて、セレクトショップのように学内でワゴン販売し、菓子 1 点からでも気軽に購入できるようにすることで、学内でのきよたスイーツ事業や各店舗の認知度を高める活動ができないかという提案であった。
合わせて、各店舗から厳選したスイーツを組み合わせた「手土産スイーツボックス」の検討も行ったが、まずは「きよたスイーツ」そのものを知ってもらい、好印象を与えてから、帰省時の手土産やプレゼント利用を考えるのがいいだろうという結論を出し、学内にてス
イーツのワゴン販売のテスト出店を行うこととした。春学期終了時の検討・結論であったため、実施は秋学期に持ち越しとなり、また行事と合わせて出店する方が、注目度が高まるのではないかという提案もあり、クリスマスシーズンでの実施は必ずやってみたいということとなった。
その後秋学期に入り、他授業でもきよたスイーツ加盟店と関わる機会を持った後、教員と区・地域振興課とで調整を行った。当初は、他授業で協力を得られた店舗に販売協力を依頼することとした。また地域振興課では、区役所の売店で、協議会加盟店の商品を販売している関係で、店舗と直接打ち合わせを行っており、その際、大学でのワゴン販売の企画があることを話題にしていただいた。この結果、新たに協力の申出をいただけた店舗もあった。
【「きよたスイーツワゴン」の実施】
ボランティア授業で検討した案をもとに、2023 年 12 月と 2024 年 1 月の 2 回、本学
2 号館 2F 学生ホールの一角で、「きよたスイーツワゴン」を実施した。学生ホールは机とテーブルが多数あり、自主学習、食事、休憩等で学生が集まってくるスペースとなっている。また、売店や大講堂、１号館への接続通路、教職員ロッカー等もあるため、学生や職員が通る可能性も高い。人通りの多い場所を選ぶことで集客に繋げる一方、売り場を隅に設置することで、教職員や学生の移動の妨げになることを防いでいる。
初回は、学生の提案の通り、クリスマス時期の開催とし、2 度目は「学期末のご褒美」という位置づけでの開催とした。12 月は、22・24・25 日の 3 日間にわたり開催した。
初めての試みであり、初日に開催を知った学生が、別日程でも利用できるようにと考えての日程であった。1 月は、12 月である程度認知度が上がっていることを想定し、授業最終日に当たる 1 月 29 日、1 日限りの実施とした。
開催に当たっては、ポスターを A3 サイズと A4 サイズで印刷し、各掲示板や、階段の踊り場、エレベーターホール、ラウンジ等人の目につきやすい場所を中心に掲示を行った。
また、デジタルサイネージは学生が集まる場所に設置されているため、本学広報課に依頼して発信してもらい、周知を重ねた。
「ボランティア」授業の中で、ワゴンの発案者たち以外にも、当日のスタッフボラン
ティア学生を募集した。以下、学生が行った作業である。
「きよたスイーツワゴン」の看板のデザインと作成（カラー段ボール・マグネットを使用）



スイーツを販売する際の商品台のデザインと作成（カラー段ボール・テーブルクロ
ス・両面テープを使用）



販売時の商品説明、呼びかけ



会計作業補助

きよたスイーツのパンフレット配布



アンケート回答の声掛け

商品の仕入れ・販売準備は、時間の関係もあり、本研究に関わる教員で行った。各加
盟店に、手分けをして連絡を入れ、仕入れ日や仕入れ内容、販売価格等の打合せを行った。
原則店頭価格で買い入れ、1 円単位の端数を調整する程度以外は店頭価格より安い値段で販売しないことを確認した。仕入れ日は、担当教員が直接店舗に伺い店頭価格で購入し、大学に持ち帰った後、適切に保存・管理を行った。販売日までの短時間に、会計を簡略化するため、マスキングテープに価格をペン書きし、商品一つ一つに貼付を行った。
また、複数商品を購入する場合に備え、SDGs の観点から「リサイクル紙袋」（それぞれの家庭などで余っている紙袋）を使用するため、学生などに声がけを行い収集した。
この販売方式の一部は、今後学生を中心とした活動に託すことができるようにマニュアルを整備・作成しており、ワゴン販売が常設化できるようにも考慮している。

＊2023 年 12 月の販売の 様子。1 月にはサイネー ジでも宣伝してもらった。

【学生の活動成果と授業への副次的な効果】
ボランティア学生は広告塔となり、友人への声掛けをする等の宣伝活動に関わり、より PR するにはどうすればよいかを考える活動として授業にて進められた。その中から、利用に応じてノベルティを渡すことが提案されている。
また、 学 外 で 活 動 す る には 自 信 が な い 学 生 た ち に と っ て は 、 大 学 と い う 慣 れ た 場 所で、学生や見慣れた教職員に販売することはハードルが高くない活動と映ったようで、接客経
験のない学生でも、会計担当などで活躍する状況が見られた。今後は多様な学生をボラン
ティアスタッフとして受け入れ、実習を通して学ばせる、有効な機会とすることもできると考える。
一方、授業や大学としての視点から見ると、この活動により多くの加盟店との間で札幌国際大学がきよたスイーツの広報活動に関わっていることを知っていただけたと同時に、さまざまなイベント時の協力・連携について連絡手段を構築することができた。活動後には、きよたスイーツなどの外部販売イベントで余った商品を、学内で販売できないか、という打診があるほど、本学でのワゴン販売に期待の声が寄せられている。この依頼については、フードロス削減への取り組みも合わせて見込めることから、本研究終了後も、授業にて積極的に取り組んで行く予定である。
【スイーツワゴンの客観的評価―参加者アンケートから】
2023 年 12 月のスイーツワゴン実施時に参加者アンケートを実施し、27 名の回答を得た。なお、内訳は学生が 77.8%、本学教職員が 22.2%である。
『「きよたスイーツ」を知っていたか』という質問については、“知っているし、参加している店舗もある程度わかる”という回答が 33.3%、“取組自体は知っているが、参加店舗はわからない”という回答が 44.4%となっており、全体の 3/4 がきよたスイーツを知っていて利用している結果となった。一方で 22.2%が“取組自体を初めて聞いた”と答えており、物珍しさから購入に至った人も一定数いることがわかった。
『モクテル・白旗山の雪を知っていたか』という質問については、“知っているし、本学で考案されたものであることも知っている”という回答が 40.7%、“名前自体はきいたことがあるが、詳しくは知らない”という回答が 22.2%で、6 割以上がモクテルの存在は認識していることがわかる。しかし、本学観光学部の考案、ということは半数以上に知られていないということであり、学内における情報発信が不足していることも示唆している。
『商品の価格帯』 については、77.8%の回答が“ち ょうどよい（適正）”と答えており、学生が気軽に買えるワゴン販売、というコンセプトは一定の理解を得られていると考えられる。なお、“わりと安い”“やや高い”がそれぞれ 11.1%の回答であった。
『きよたスイーツの定期的な販売』については、全体の 2/3、66.7%が“ぜひ購入したい”と答えており、“内容によって購入したい”が 33.3%と全体の 1/3 を占めた。購入者については、おおむね満足の得られる販売であったと考えられる。
一方『この企画に運営側として参加してみたいと思うか？』という質問については、“ぜひ参加してみたい”が 7.4%、“内容により参加してみたい”が 44.4%となっている。
“運営までは参加したいと思わない”が 48.1%ともっとも多く、参加者相互のボランテ
ィア的な販売活動としては、すぐに成立しないことが予想される。ただし、内容をより参加も検討する、という意見も半数近く見られることから、今後「ボランティア」授業を中心とした活動の継続については、可能性が十分にあることが予想される。
【スイーツワゴン活動継続への課題】
活動を継続する上で、もっとも煩雑になるのは仕入れ作業である。担当教員が直接店舗に伺うスタイルは、決して負担の少ない方法ではない。保管方法さえ確立している場合
は、店舗から商品を大学に納入してもらう方法や、郵送してもらう方法も検討できるが、費用の問題や食品の安全面、また定期的な開催となったときの会計処理（税金処理）など、検討すべきことも多い。
清田区役所売店では、各店舗による自力搬入が行われているので、そのタイミングで活動での販売分を区役所に集約し、大学から区役所に取りに行くことが可能であれば、負担を減らすことは可能であろう。とはいえ、季節限定の商品も含め、各店舗がその時に扱っている商品をすべて調べて把握することは難しい。区役所では、レギュラーの商品を販売していることが多いが、限定商品の販売も少しずつ始まっているため、地域振興課担当者との連絡を密にし、より良い方法を検討しながら、実施に向けた手法の模索を続けたい。
きよたスイーツの宣伝に学生が関わり、自らが貢献できた、と感じることで、自己肯

定感を増し、自信をつける活動とすることができ、一方で各店舗からは新たな販路として、また店舗の PR としても、双方に意義のある活動であると考えられるが、担当者の負担を減らす工夫や、学生の学びを感覚的なものでなく、可視化して確認できる方法の確立が今後必要となると考える。となれば、数あるボランティア活動の一つとして行う活動として
は、効果の測定が難しいため、きよたスイーツ関連活動を独立させてなんらかの授業に取り込む検討も必要だと考える。

3-2-3 総合生活キャリア学科「プレゼンテーション応用」
総合生活キャリア学科の教育目標の中で、もっとも重視している能力の一つが「伝える」技術である。さまざまなテーマで、「良さ」「魅力」を伝え、相手に行動を促すことまでを最終目標とし、１年間にわたって、実演しながら学ぶ演習型の講義である。その中で最終課題として例年課しているのが、社会人として商品・サービスなどをプロモートする、
グループプレゼンテーションである。
魅力を伝えるためには、事前の取材活動も重要となる。１年次に他の科目で学んできた、社会人としての言葉遣い、電話対応、メールでの連絡といった社会人の基礎的スキルの学修を生かし、「取材対象に意図を伝え、理解してもらい」、「相手が回答しやすいように質問を工夫して情報を収集し」、「聞き手が理解しやすいようにまとめ発表する」という一連の活動は、修得した学びの成果を、実技を通して確認できる最適な機会となる。
今年度は、コロナ禍以前に協力していただいた、きよたスイーツのテーマを再び取り上げ、架空の宣伝活動を行うことを目的として、店舗取材・発表活動に取り組んだ。この授業で取り組んだ理由は 3 点あり、1 つは先述の通りプレゼンテーションの準備にて、清田区をフィールドとして活動することで、学生と各店舗との交流や地元理解が進めやすい
こと、また活動が PBL であり、それぞれが異なる対象を取材することで、決まった正解
がない、その店舗の特色や印象に残るポイントを学生自身の視点・観点で表現させられること、そしてもう 1 つは授業として取り組むことで、継続的に比較的多くの人数の学生を対象として、2 ヶ月程度の地域連携活動として実施することができることである。
【区役所・推進協議会との連携による、各店舗への取材活動】
この活動がスタートする事前に、授業の概要と、取材申し込みが行く可能性があることを、清田区地域振興課からスイーツ協議会加盟各店に、メールで伝えていただいたため、実際に活動を始めた学生が、各店舗へ連絡を入れた際のやり取りはスムーズに進んだ。
ただ、学生は授業のない時間帯でなければ取材ができず、また活動が 2023 年の 11～
12 月となったため、スイーツ店ではクリスマス商戦の忙しい時期に取材を申し込むこととなり、日程の調整に時間がかかった店舗もいくつか存在している。また対面での取材ができずにメールや SNS のダイレクトメッセージを活用して取材活動を行った店舗もあったが、おおむね各店舗には協力的にご対応いただくことができている。
実際の取材活動については、大学近隣の店舗には徒歩で向かう学生もいた一方で、大学から離れた遠方の店舗を担当した学生は、訪問することが難しく、教員による支援なども行う必要があった。これはきよたスイーツバス（3-2-2 参照）でも課題となったことであり、今後の課題として残っている。
取材を受けた店舗へのアンケート調査結果からは、事前に活動の趣旨を理解していただいたため、今後同様の企画時は、大学と店舗との直接のやり取りで構わないと回答をい
ただいた店舗もあった。区を通してもらう方が良いと回答した店舗は、催事の協力や区の売店での販売が多く、頻繁に地域振興課とのやり取りを行っている店舗に多く見られた。

＊ 授 業 での 発 表 の 様 子 。 ス ラ イ ド の 中 で も 、商 品 の 写 真 は ど の チ ー ム も 特 に こ だわ っ て い た 。

＊取材の様子。店舗へのファーストコンタクトから、趣旨説明、取材申し込み、訪問日の決
定 な ど 、各 チ ー ム が 工 夫 し て 取 り 組 ん だ 。 クリ ス マ ス 直 前 の 菓 子 産 業 の 繁 忙 期 でも あ っ た が 、お時間を割いてインタビューに答えていただいた先もあり、メールや SMS、SN S のメッセージを通してやり取りを駆使し、質問を文書にまとめて回答してもらったチームもあった。

【学生の反応】
学生たちは、最終的な発表に向け、取材や情報収集などの活動を通して、きよたスイーツに触れることとなったが、スイーツというわりと身近なテーマであることから、意欲的に活動に取り組んでいる。学生の取材や発表について、特徴的なトピックを以下に挙げる。



別に参加していた「おしごとごっこフェス」でスイーツ販売スタッフとして手伝った
学生が、その際に好感を持った商品を販売する店舗を積極的に選んでいた。



取材中、複数店舗が通信販売でも商品を販売していることを知り、この情報がもっと広まるといいのでは、というアイデアを挙げていた。



取材時に、店舗のとインスタグラムの使用について会話をする機会があった際、学生側から、その機能を生かしたプロモート方法をアドバイスする場面があった。



取材を通して店舗への愛着が高まり、感謝の気持ちから、どのチームよりも良い発表にしなければならないという意気込みを語っていた。



試食・撮影用に購入した商品の味に感動し、家族にも強く広めた学生がいた。
授業での発表を終えた学生たちは、取材対象にした店舗に愛着を持ち、授業での発表が終わった後も、それぞれが取材したスイーツ店、商品について話す機会が増えたという。
また店舗アンケートによれば、ある店舗では普段はファミリー層の利用が多く、若い学生の利用が少ないため、知って話題にしてもらえるだけでもうれしいため、継続して協力したいと、ポジティブな感想をいただけた。今後、同様の企画を行う際は、取材のお礼状と、完成したプレゼンテーション素材、取材に関するアンケートなどを、取材を行った学生たちから送らせることも検討している。これらの活動により、学生がきよたスイーツ事業に協力できる機会が増えれば、大学の活動が区内で広く認知される手段として活用できると考える。
3-2-4 活動総括学生座談会
今年度、清田区との連携活動について、学生の立場・視点から各活動を振り返ってもらい、次年度以降の事業につなげていくため、2024（令和 6）年 3 月 12 日に、プレゼン
テーション授業で積極的に活動していた総合生活キャリア学科学生 4 名（1 年次生）に集まってもらい、自身の活動や今後の希望について自由に語ってもらう座談会を行った。メンバーは、ボランティア授業でワゴン運営にかかわった学生ではなかったものの、ワゴンで商品を積極的に購入した学生たちであったため、購入者側の視点からスイーツワゴン活
動の感想も聞くことができた。その際、スイーツワゴン実施後のボランティア授業で提案があった、プロモートに使用するノベルティの選択、デザイン作成にも協力してもらった。
なお、この座談会には当初、地域振興課から職員が参加する予定だったが、当日朝、急遽不参加の連絡があり、代わりに、きよたスイーツの新しい取り組みについて意見を求める課題をいただき、座談会で議論することとした。
プレゼンテーションの授業でスイーツ店を選んで魅力を発信するというテーマは、学生たちには大変好評だった。スイーツは嫌いな人がほとんどいないため、普段からグループを組んでいる親しいメンバーではないチームでも、楽しく話題にしやすいテーマだったため、活動がしやすかったという。このテーマでの授業はぜひ今後も継続してほしいという意見で、それは、座談会に参加しなかった学生も、授業時には同様の反応であったということだった。
スイーツは、学生たちが普段から楽しんでいるものであるため、多少の知識もあり、

言葉を考える、写真を撮る、店や商品の雰囲気に合わせてページをデザインするなどは、
自信をもって取り組めたという。事実、店舗の担当者の方や、地域振興課の方からも、学生の作成したプレゼンテーション資料は高評価だった。それまでに学んだ電話、メールの対応、言葉遣いを生かして店舗に連絡を入れ、インタビュー取材を行い、写真の掲載許可を取るという活動を通して、実際にできるのだという実感も沸いたということだった。
きよたスイーツという清田区の取り組みにそのものについての学生意見としては、自分の住む地域には、これほどたくさんの、小さいけれどクオリティの高い菓子店が点在しているということがない（知らない）ので、暮らしを楽しめそうな区だという印象を受けたという意見が上がった。区内でしか買えない、区外の人があまり知らないおいしいものを、手土産などで自慢できるような特徴があるのはうれしいという意見も出ていた。
ノベルティの作成に当たっては、スイーツワゴンの利用でもらえるとするなら、学生でも地域の人でも喜べるもの、という観点で、マスキングテープ、エコバッグが提案された。マスキングテープは特に子供が喜ぶし、大学のマスコットキャラクターと区のマスコ
ットキャラクターを配置することで、宣伝にもなる、という意見で、きよたスイーツのロ
ゴ、２つのキャラクター、スイーツのイラストを配置して、大学名はあえて入れずいろい
ろなところで使ってもらいやすいもの、とデザインを決めた。きよたスイーツには和菓子
も洋菓子もあるため、絵柄が長くなりすぎないよう、和洋の２種を作る提案もあった。
エコバッグは、ノベルティとしてもらう頻度も多いが、大抵の場合、大量の商品が入る大きいサイズであり、使いづらいことも多いという意見で、スーパーなどで日用品のまとめ買いをするのではなく、コンビニでランチやスイーツを日々買う程度の大きさ、また小さくたためる小ぶりのものが望ましいということや、色調は、今流行している、くすんだタイプのものを選び、男性でも使える渋めの色も含んで複数色展開し、持って歩いてもらう上で目立ちすぎない程度に、大学のマスコットキャラクターのシルエットに、文字を入れるデザインを考えていた。はっきりと大学名を書かないことで、何のシルエットなのか、SIU というのは何なのか気になって調べてもらうという形で、プロモートにもなるだろうという意見だった。
座談会の課題として区からいただいたテーマは、広報さっぽろの清田区ページの企画
アイデアと、アフタヌーンティにインスパイアされた「きよたぬーんてぃ（仮）」企画のための意見であった。
区との情報共有の中で、雑談の一つとして、今若い学生に、スイーツ関連で流行しているものについて話をした際、アフタヌーンティを楽しむ「ヌン活」の話題を提供したことがあり、それを受けて、次年度の活動として検討することとなったという。
学生たちからは、今流行しているのは、「推し活」を楽しめるアフタヌーンティで、色を統一できるものであることや、小さい子供を連れて楽しむことが難しいイメージがあるので、親子でも楽しめるように工夫するといいだろうということ、「ティ」とはいうものの、スイーツと合わせるならコーヒーもあってもいいということや、甘いものばかりよりは、しょっぱいものもあるほうが、長くスイーツを楽しめるため、総菜パンやサンドイッ
チが入るといいということなどの提案がなされた。さらに、セットになっているものだけ

でなく、一部の商品は、種類が選べるなどのカスタマイズができるといいという提案も上がった。きよたスイーツのパンフレットを見ながら、コーヒーのお店が複数あることや、
アイシングクッキーがあると喜ばれやすいということ、琥珀糖のようなカラフルなものは積極的に使ったほうがいいということが議論され、その延長上で、和菓子のアフタヌーン
ティセットもありではないかという提案も出た。
課題の 2 点目は、広報さっぽろにきよたスイーツに絡む特集記事を掲載するとしたらどのようなものがいいと思うか、という課題であった。広報さっぽろを定期的に購読する
年齢層を考え、「手土産スイーツ特集」という案が上がった。「ママ友会」や親族の集まりなどの際に、他の地区では手に入らないものを手土産にすると喜ばれるということを、自分の親が親戚の集まりに参加していた様子から考えていた。学生らしい意見としては、パッケージにはこだわったほうがいいという話題が盛り上がった。手土産や贈り物でいただ
くスイーツなら、パッケージや袋がユニークだとよりうれしいと言い、もって移動する間に目立つのを避けるために外袋シンプル、中の箱はカラフルでユニークなものにするという提案がまとまった。また、中身は分かったほうがありがたいいいが、渡すときには見えないほうが楽しめるという矛盾点を解決するため、ボックスの上部に、「結婚式のコース
ディナーのメニュー表」のようなものをつけることが提案された。区でプロデュースする
なら、複数店舗のものを詰め合わせ、季節に合わせて中身を入れ替えると楽しいという意見とともに、食べて気に入った時に、もし通信販売で買えるとわかったらうれしいと思う
ので、通信販売で手に入ることの情報を掲載することや、そもそも特集ページに、「お取り寄せで楽しめるきよたスイーツ」を提案するのはどうかという意見も出た。
学生たちはこの日も、終始楽しそうに、話せば話すほど盛り上がるといったようすで、「スイーツ」をテーマにした活動は、楽しみながら学ぶために適したものであることを改めて実感した。また、SNS の利用になれた学生たちにとっては、「気に入ったものを人に薦める」という活動は日常的なものであり、取り組みやすいのだということも分かった。

＊座談会、ノベルティ作 成会議、清田区 からの課題に答える話し合いの様子

＊学生の意見を取り入れて作成したノベルティ。エコバッグはマチ付で、使いやすい。

マスキン グテープは、区からも好評で、本学が関わる他の事業の実施時に、景品を渡す袋をとめるのに使わせてもらいたいという申し出もあった。完成したものは、今回の協力店舗にも配布予定。今後も発展させていきたいアイテム。

3-2-5 推進協議会委員長、地域振興課との座談会（教材作成）
これま で の 活 動 を 通 し て、 今 後 、 学 習 活 動 で き よ た ス イ ー ツ を テ ー マ に す る に あ たり、その成立や目指すところ、また、区がその特徴を生かして、暮らしやすいまちづくりをしていることについて、学生に学んでもらうことは必要であるといえる。しかし、講演者が来学・講演いただくことは、講演者・大学双方のスケジュールを考えて調整が困難である
可能性もある。そこで、きよたスイーツにかかわる活動を前に、学生が視聴することで、
きよたスイーツの活動・概要を理解できる動画教材を作成することとした。
きよたスイーツ推進協議会委員長の安孫子政之氏（DORCE VITA シェフ）を中心に、清田区地域振興課と本学教員（石田）の対談形式で、きよたスイーツの取り組みのきっか
けや目的、本学学生に期待することやお願いしたいこと、また、区に大学があることが区の財産となるような関わりを持つことができるような期待をお話いただいた。今後きよた
スイーツ活動にかかわる学習をする際に学生に視聴させ、区や協議会が学生に期待しているという理解を深めたうえで活動に臨めるようにするために利用する予定である。
座談会の中では、スイーツ店舗は情報発信を行いたいと思いながらも、日々の店舗運営が忙しく、SNS を更新することが一番大変であるということ、また、すぐに新しい機能が追加される SNS は、普段から使い慣れていないので、効果的に手早く作成ができないことが課題であるという話があり、定期的に記事を作成してもらう、写真を撮ってもらうなどの助力をもらえたら助かる、ということを具体的に提案いただいた。
新商品の開発時の意見やなども、協力してもらえるなら、サンプルの商品を無償提供するのでぜひかかわってほしいとお話もあり、学生はより楽しんで、積極的に活動ができるだろうと考える。

清田区地域振興課からは、店舗、大学双方の情報を間でつなぎ、協力できる機会を考えることにも協力的であると申し出て、その一例として、区が行うきよたスイーツの外部催事で売れ残り、店頭販売できないが、賞味期限がまだある商品を無駄にしないために、
大学ワゴンで割引販売ができないかということを提案いただいた。
実施日

2024（令和 6）年 3 月 25 日（月）会

清田区総合庁舎・清田区役所 2 階会議室場

参加者

我孫子 政之 氏（きよたスイーツ推進協議会委員長・DOLCE VITA シェフ）
中村 圭児 氏（札幌市清田区地域振興課）
石田 友子 氏（札幌市清田区地域振興課）
石田 麻英子（札幌国際大学短期大学部）＊撮影の様子。

3-2-6 モクテル事業
2022 年度に観光学部ゼミ活動を通じて考案した「清田区オリジナルモクテルレシピ」という素材の活用及び周知方法を探るため、「清田ものづくりネットワーク」を通じたマーケティング実証を行った。ただし「清田ものづくりネットワーク」会議に諮った計画ではなく、清田区関係課及び北海道コカ・コーラボトリング株式会社担当者との随時協議に
より、地域への展開を図るという試みであった。
各イベ ン ト の 運 営 ・ 実 施は 、 そ の 都 度 、 学 生 を 募 集 し た 。 観 光 学 部 の 学 生 だ け で なく、地域貢献活動に関心のある学生にボランティアとして参加してもらった。活動内容はモク
テル作成までの経緯や名前の周知と試飲である。学外のイベントは主に清田区からの出店要請を受けたものである。学内で実施したイベントでは、学友会及び国際課と共催し実施した。
【モクテル販売活動】＜学内＞
・ 清麗祭（2023 年 6 月 23・24 日、限定 60 杯／日）区内協力店 1 店舗
・ クリスマスパーティ（2023 年 12 月 21 日、国際課グローバル・コモンズ、限定 60杯）

・ きよたスイーツワゴン（2023 年 12 月 21・25 日、おうちモクテルセット販売）＜学外＞
・ 清田ふれあい区民まつり（2023 年 7 月 15 日、パネル展示・モクテル販売）―雨天により中止
・ 北野ふれあい地区まつり（2023 年 7 月 22 日、パネル展示・モクテル販売）―学友会による出店・運営
・ きよたスイーツスタンプラリー（2023 年 7 月 1 日～9 月 30 日）―実施期間に 7 店舗にてモクテルを販売
2023 年度の活動において特に大きな成果として挙げられるのは、きよたスイーツ推進協議会の協力を得て、「きよたスイーツスタンプラリー」期間に 7 つの店舗でモクテルを販売してもらったことである。この活動は、本研究活動により地域振興課と定期的に連絡を取る窓口が明確化したことにより、実現したといえる。実施にあたり、北海道コカ・コー
ラボトリングからも協賛を得ることができ、三者による協働でモクテルの周知に取り組む結果となった。
【活動後の評価】
ステークホルダー１からは、「《飲み物》としてのモクテル（ノンアルコール）は、加盟店に馴染みにくかったと感じた。それでも、推進協議会には、カフェが多く加盟しているので、参加店には今回快く協力いただき、学生さんの活動は伝わったと思う。」という意見が寄せられた。つまり、周知には取り組んでもらったが、商品化するには難しい結果であったということである。
他方、ステークホルダー２からは「モクテルについては、やはりスーパーでのセット
売り販売はハードルが高く実現が厳しそう。貴学行事での提供やイベント参加の際にはご協力させていただきたい。」との意見が寄せられた。当初から、スーパーなどで企画商品としての販売を模索してもらったが、取扱資材の安全性等の関係から内部の許可を得られない結果となった。
さらに、ステークホルダー１からは、今年度の実施のついてのアセスメントがなかったとの指摘があった。例えば、協力店へのヒアリング実施、販売における課題の収集・整理などである。これについては、担当教員の準備不足であることは否めない。単にモクテルの提供ということだけに注目し、今後の継続性についての視点が欠けていたということである。継続的に展開するためには、事業者の課題を把握するとともに、集客や売り上げという点において事業者のメリットとなる部分がなければ難しいと考えられる。
【モクテル事業の今後の展開】
2023 年度のスタンプラリー終了後、ステークホルダーから出された意見を検討した結果、地域貢献型「清田区オリジナルモクテル」については、大学内イベントなどで今後も提供していくという方向で収束することとなった。また、ステークホルダーとの連携については、学生の社会参加という部分において連携を継続することで合意した。

【モクテル事業の課題と今後】
本学観光学部では「観光」をキーワードに、教育活動の一環として「地元の食」「地域理解」「まちづくり」「社会参加」「協働」に因んだ授業やゼミを実施している。例えば、清田区の農産物を使ったオリジナルカレーの提供（藤崎准教授）や、「札幌大球」の収穫
ボランティアや学食での提供（田村講師）などである。しかしながら、当該活動は各教員の個別の活動となっており、ぞれぞれの連携はほとんど行われていないという現状がある。
学部内においても情報共有に留まっており、事業の継続性などを協議する機会はほとんどない。
2022 年度に実施したモクテルレシピ作成のための協働事業においても同様のことが言える。学部内での情報共有はなく、ゼミ活動として金庭が担当した。2023 年度はゼミ活動ではなく、教員が募集するボランティアによる活動として位置づけ、モクテルの普及に努めた。したがって、将来を据えた明確な青写真はなく、また協働事業者と全体計画についてオーソライズする機会もなかった。そのため、随時発生的に担当者と連絡を取りながら実施した。というのも、清田区オリジナルモクテル事業は、当初の目標が地域貢献型レシピの開発であり、2022 年度のレシピ決定とともに協働事業は一旦終了を迎えているからである。なお、事業終了にあたって関係者で協議した結果、今後はそれぞれの部署で展開（主に夏季）していくという合意がなされた。「白旗山の雪」という商品名の商標登録の必要性については、北海道コカ・コーラボトリングに確認した結果、登録の必要なしという結論に至った。
2 年間という期間において、モクテルレシピの考案から地域での展開を行った結果、活動を継続するための課題を以下にまとめる。
１） 一部の地域連携事業が大学及び学部全体でオーソライズされておらず、教員、担
当者のマンパワーに頼っているため、単発的な活動で終わる可能性がある。
２） 大学の授業・ゼミ活動の一環で実施する場合、カリキュラム変更やシラバス変更
により、活動テーマ自体が消滅することがある。
３） 主に授業における学生の社会参加、教育活動として実施されるため、毎年学生が入れ替わる。活動がビジネスレベルまで発展しない。
４） ステークホルダー、大学共に複数の事業を抱えており、個別の事業に深くかかわる余裕がない。学部や科目は異なるが、類似の事業も散見される。
５） ステークホルダーと大学が目指す方向性が共有されていない。そのため、イベン
トへの学生参加はできるが、その先のニーズが双方とも不明である。
以上のとおり、大学生の社会参加という面では一定の成果を上げている地域連携であるが、ステークホルダーの求める地域連携とはやや乖離していると思われる。この部分をどのように合致させていくのかが今後の課題である。また、学内の類似の活動を集約（科目間・教員間連携）することにより、ステークホルダー及び教員の負担の軽減や情報共有に役立つと考えられる。

【2023 活動写真】

3-2-7 清田区役所との連携について
今年度の、 清田区役所地域振興課との打ち合わせ・会議日程について、以下に示す。
6 月 7～27 日

メール

区民祭りボランティアに関する打ち合わせ

6 月 29 日

札幌国際大学

区役所石田様来学 打ち合わせ（石田・和久田） 区民祭りについて、
 学園祭でのきよたスイーツ PR 活動（金庭、和久田
関連店舗での冊子、チラシの配布）について
 年間のボランティアの計画について
 奨励研究について
 区民祭りにて総合生活キャリア学科の取組「ミルクにカンパイ」関連の展示物を置いていただくことについて 食育プロジェクトアンケート調査の実施について

7 月 4～7 日

メール

区民祭りボランティアについて
最終確認と展示物搬入打ち合わせ

7 月 13 日

清田区役所

展示物搬入のため、石田が区役所へ訪問

7 月 13～15 日

メール

諸連絡を含めメールで打ち合わせ

7 月 15 日

メール

荒天により区民祭り中止の連絡と、その他対応
モクテル→22 日北野ふれあい祭りで出店

7 月 19 日

メール「ミ ル クに カン パ イ」 →後日区 役 所ロ ビ ーで 展示 させていただける提案のメール

7 月 24 日

メール 22 日の ふれ あい 祭り に関し て石 田様 から 問 い合わせが入る。
北野 町 内会 か ら学 友 会 への 依 頼で あ った た め 、石 田様は後になって知った。
金庭 よ り、 当 日の 様 子 や問 題 点、 発 展的 活 動 （ア ルコー ル 入り の 販売 ） に つい て 報告 の メー ル の やり 取
り、スタンプラリー、きよたスイーツ PR のテレビ取材などについて情報提供あり
 和久田より、学内掲示中のスタンプラリー資材の不足について問い合わせ

7 月 25 日

清田区役所

追加資材を受け取るため、和久田が区役所訪問

メール

ロビー展示開始の連絡メールをいただき、きよっちNEWS にも掲載いただく。
 その際、健康子ども課の栄養士の方々にもご紹介いただき、見ていただいたと連絡を受ける。健康子ども課も本学にお世話になっているという話を、情報交換できたということもご報告いただく。

8月4日

8 月 17 日

清田区役所

展示終了後の資材の受け取りに石田が区役所訪問
 その際、おしごとごっこフェスのボランティアについて情報をいただく ボランティア学生との企画の進行状況を報告し、コ
ロナ前のスイーツバス企画のむずかしさ、学生からの代替案である、学内でスイーツを買う方法の考案
や、お土産セットのプロデュースについて提案。

9 月 28～29 日

メール

秋学 期 開始 にあ た り挨 拶と 、ス イ ーツ の 学内 販売 の提案に つ いて の問 い 合わ せ、 ごっ こ フェ ス 担当 者と のつなぎを行うやり取りを続けた。

11 月 2～7 日

メール

12 月と 1 月にワゴン販売を企画していること、その他活動について問い合わせがあり、訪問の約束をする

11 月 10 日

清田区役所

区役所にて現在進 行中のスイーツに関わる活動 の相談会議 ワゴン販売について、区役所売店での販売方法などを参考までにお話しいただき、協力店舗に、ワゴンの情報を共有して、大学でも同様の販売ができるか問い合わせていただくこととなる。
 コロナ前、学科プレゼンテーション授業で「きよたスイーツ」の店舗を取材し PR 動画を作る授業を行ったこと、コロナ規制が緩和された今年、再度授業のテーマとして考えたいと、企画の相談を行い、協議会加盟店舗に区から事前連絡をしていただけることとなった。
 スイーツお土産ボックスについては、商品を集める
方法や、箱などの梱包代をどこから出すかなどの相談を行った。
 「スイーツおせち」の企画について打診があり、ボックスより現実的かもしれないと、次年度の授業カ
リキュラムの中に内包できないか検討することに。

11 月 14 日

メール

10 日の打ち合わせの追加情報のメールをいただく。

11 月 20～21 日

メール 事前連絡メール発送のお知らせ ごっこフェスの打ち合わせ
 スイーツワゴンについても、事前文書があれば加盟店に連絡できる旨の打ち合わせ
 手土産ボックスの運搬方法などについて提案

11 月 22～24 日

メール

おしごとごっこフェスのやり取りを継続

11 月 26 日

清田区役所

おしごとごっこフェス 和久田、小林巡回

メール

新さ っ ぽろ での き よた スイ ーツ 販 売イ ベ ント に学 生ボラン テ ィア （ア ル バイ ト） を出 せ るか と いう 打診 をい
ただ き 、春 休み 中 では あっ たが 連 絡の つ いた 学生 を１名派遣した。
その 際 、 今後 は 案件 が 出た 場 合 、ど ち らに 連 絡を す
ればいいか、など相談・打ち合わせ。

2 月 2～15 日

2 月 21 日

2 月 28 日

3 月 8～12 日

3 月 12 日

3 月 22～25 日

3 月 25 日

3 月 26・27 日（4 月 26 日）

メール

研究 の まと め段 階 に入 るた め、 区 役所 と の総 括会 議を申し込み、日程や内容の調整

清田区役所

石田 、 小林 で区 役 所を 訪問 。ボ ラ ンテ ィ ア、 スイ ーツ
ワゴ ン 、プ レゼ ン テー ショ ンで の 学習 効 果や 、区 としてのご意見ご感想をいただく会議を実施。
以下の内容を伝えた。
 学生の反応のいい活動であるため、次年度はスイー
ツおせちを含め、授業内で取り組めるよう検討していくこと ワゴンは継続実施を試みること
 学生との雑談の中から、スイーツボックスを出すな
ら、スコーンやマフィンが商品にあることから、ア
フタヌーンティセットのプロデュースもいいかもしれないというアイデアが上がったこと

メール

学生座談会の実施を行う件に関して情報交換。
石田 様 に同 席い た だけ るこ とを メ ール で 確認 した が、急遽 参 加が 難し く なっ たた め、 中 村課 長 より 、検 討課
題の提案をいただき、学生と検討することとなった。

札幌国際大学有志 学 生と 、き よ たス イー ツと 学 科の 学 びに つい ての振り 返 り座 談会 を 行い 、ボ ラン テ ィア 授 業で 提案 が出
てい た 、ワ ゴン 販 売時 のノ ベル テ ィ配 布 につ いて も検討してもらったほか、区からの課題の検討も行った。

メール 学生座談会時にご都合がつかなかった石田様と、スイーツ協議会委員長の安孫子様との座談会を行い、その際、次年度以降きよたスイーツの説明に使うことができる動画教材を作成する素材の撮影も行うことの打ち合わせをメールで行った。
 マスキングテープ作成のためにきよっちのイラスト
許諾をお願いしたい件についても打ち合わせた。

清田区役所

清田区ときよたスイーツの取り組みについての座談会、および教材作 成のための素材撮影を清田区 役所にて行った。
 今年度の活動について意見共有をしたあと、中村課
長、石田職員、安孫子様に解説いただいた様子を撮影。（石田、小林）メール

 ノベルティの進行についての情報共有
 次年度に向けての打ち合わせ
 レバンガのイベントで使用しているというアクリル
スタンドの情報共有

清田区役所

ノベルティの完成品の共有や、2024 年度の取り組みについての相談のため 11 時より区役所で会議。
地域振興課の新課長とご挨拶ができ、これまでの活動概要についてお伝えすることができた。
この時点で、早速、2024 年度春学期中に行われる
区の行事予定を共有いただきながら、本学の学事歴とすり合わせを行った。スイーツに関連する新規の取り組みも開始に向けて動き出している。

4 まとめと今後の展望（あとがきにかえて）
1 年間にわたり、清田区と本学の連携協定の原点に立ち戻り、清田区の豊かな資源である「食」を通じた、持続可能な相互協力・協働体制の確立に向けた「仕組みづくり」を目指し活動を行ってきた。結果として、こういった取り組みを継続し、双方に意義のある活動にしていくためには、大きく 2 点の改善すべき点があることが見えてきた。
1 点目は、区と大学の窓口の一本化と、定期的な情報交換・共有の必要性である。2 点
目は、連携活動をカリキュラムに内包する必要性である。
例えば「食」は、誰にでも関係があり、誰でも関心を持ちやすいテーマであるため、学生の社会活動の場として、イベント等へのボランティア参加をすることであれば、学部・学科を問わず気軽に参加でき、経験を得られる活動となりうる。ただし、このような全学学生を対象としたボランティア活動の情報は、学内で広く共有されることがない。というのも、募集の依頼を受けるのが、たまたま区と接点を持っている教員となってしまい、
所属学科の学生への情報提供だけで終わってしまうことが多いからである。情報拡散の手段がなく、問い合わせ先がその教員になってしまうと、教員にかかる負担が大きくなる一方で、普段接することのない教員を窓口とした募集に、学生も積極的に向かいづらい。
ここで、清田区での活動やボランティアの問い合わせ窓口が決まっており、学生にもそのことが周知されていれば、より学生も参加しやすくなり、区役所や区に関連する事業者も、協力依頼をスムーズに出せるようになると考えられる。
また、 現 在 進 行 し て い る協 働 事 業 が ま と ま っ て わ か っ て い る 窓 口 が あ れ ば 、 他 学 科や、他の教員が行っている活動と類似の活動とバッティングせず、時に協力して行うことで個々の負担を減らしながら、活動の効果や成果を高めることにつながる可能性がある。
今後、学事歴の変更や遠隔授業の活用、クォーター制がスタートするにあたり、区が参加を期待する事業が実施される時期に、授業やゼミなどの活動の機会が合わないことや、学生が大学にいない時期となる場合も想定される。大学学内のみならず、ステークホルダ
ーに向けてこまめに学内の状況や情報提供をしていかなければ、継続して Win-Win の関係を築くことが難しくなるのではないだろうか iv 。
2 点目のカリキュラムへの内包化が望ましい理由の一つが、学生の学修成果の測定につなげるためである。区のイベントや外部事業者と関わる学びは、どのような形であれ、学外・社会に出て、教室では普段ふれあうことの少ない、年齢・立場の異なる多様な人々と関わる機会となるため、学びを得ることが多い貴重な機会である。しかし、その「得られる学び」は人によって異なり、活動の目的に具体性や明確な方向性が見出されていなければ、その効果・成果を測定するのは困難である。また、区だけに限らず、一般的に、大学に対して「若い人が集まっているところ」という認識から、大学生の活気や若者目線での新たな発想、SNS での発信力などを期待して、相手は協働活動を考えることが多い。学部・学科、ゼミ教員の側から協力を申し出る場合は別として、実際に大学で行われている
教育活動の内容を具体的に知りながら、学修によって得られた知見を生かせる活動に、相手が協力を求めてくるケースは、現状の地域貢献活動においては少ない v 。もちろん、学部・学科の特性を重視して依頼する事例（運動に関する事業に対するスポーツ人間学部への期待など）はあり得るものの、社会で学生の参加を求める活動は、必ずしも専門性を求めていない協働への参加希望も多数あることは想像に難くない。
またタイパ・コスパを重要視する世代の学生たちにとって、学部・学科での学びに直接つながらない授業やボランティア活動に対する参加意識は低下しており、ボランティア
スタッフを確保することは例年難しくなっている。逆に言えば、授業や学部・学科での学びの一環であるとなれば、目的が明確であり、学生の期待する活動になりうるため、抵抗感なく学生が参加する。もっとも、それでは「ボランティア」にはならないともいえるが、活動に参加する学生数がある程度期待できることや、学生の参加モチベーションにもつなげることができることを考えれば、カリキュラムに内包化することは、成果を高めながら、
長期的・継続的な事業への参画も可能とする。
スタッフ確保を目的とするような１回限りのボランティア活動は、学生の社会経験を増やす機会として活用は可能である。しかし、外部団体との連携活動を計画や準備なども含めて、一定の期間で取り組みながら、最終的な成果に対する評価まで行うには、授業やゼミ活動といった教育カリキュラムに内包することが重要である。事業者はより深い検討の結果をもとに活動の充実を図ることができ、大学は学生の能力の伸長や経験・体験を準備できるとともに、毎年継続的に学生を地域との協働に参加させることができる。
研究期間の 1 年間では、通常業務と並行しながら、ただただ試行錯誤を行い、活動の計
画と実施を繰り返すことしかできなかったともいえる。その間にデータを取って分析し、試案の効果検証まで行う余裕はなく、学生や区の職員、協議会加盟店舗担当者との雑談のような意見聴取で得られたことや、日々の様子の肌感覚で効果を判断したことも多く、研究としては不完全なものになってしまった感も否めない。
まとめの段階になり、効果的な仕組みの可能性や、学科カリキュラム改定や授業プロ
グラムに生かすことができる要素にはたどりついたが、それで本当に問題が解決するのか、
今後、研究で見えてきた改善策が実際に効果的なのかを、継続して活動しながら確認していくことが今後の展望となろう。
実際、2024（令和 6）年度となり、すぐに行った清田区地域振興課との打ち合わせにおいて、総合生活キャリア学科科目「学びの技法」の活動に、きよたスイーツに関連する取り組みを取り入れること、「プレゼンテーション応用」において、再度きよたスイーツをテーマにすること、「ボランティア」での学内スイーツワゴン販売を継続し、さらにフードロス問題を「楽しく、おいしく」解消できる方法を、大学と区がともに模索することを確認した。モクテルについては、店舗での取り扱いが終了した後も、折に触れ、区の資源として、大学の協力のもと、イベントでの出店活動をして行きたいという区の要望を確認した。
次年度から始まる教育システムの大改革に合わせ、常に「走りながら」にはなるが、提案した 2 つの改善策を試しつつ、今後数年かけて、大学や外部事業者が望ましい地域連携の形に落ち着けることができるよう、引き続き研究・協働活動を継続したい。

i 河本洋一、石田麻英子、小林純 (202 2) 「地域の魅力を活かしたまちづくり・ひとづくり ～清田区から始めるメタバースを活かした北海道観光の活性化～ 報告書」（札幌 国際大学奨励研究報告書）
ii 以前河本教 授がま ちづく り推進委員の一人であったころは、大学・区役所の状況も、会議を通して共有することができていた。
ii i h ttps: //www.city.sa pporo.jp/kiyota/ chi iki-shi nko/ kiyotchi /tubuya ki_ 2023 08.html(札幌市清田区役所ホームページ 20 24/0 3/31 閲覧)
iv ただし、この点については区役所側でも状況は同様であり、同じ区役所内であっても、他部署の連携状況を把握することは困難であることが、打ち合わせの中でも話題として挙がっている。
v 実際、本研 究開始 に当た り、総合生活キャリア学科で行っている教育の概要や、活動に協力しやす

い授業について、初期の段階で詳しく情報提供することを試みた。結果、本学科に振るのがいいと考 えられる活動について情報を提供いただく機会は増えた 。