日本環境教育学会関東支部年報 No.13

学内農園・学外農地を用いたアクティブ・ラーニングの問題点と今後の展望
Problems of active learning and future prospects using the campus farm, off-campus
agricultural land*
○豊田 正明 ，萩原 豪*，美藤 信也*，佐久間貴士*，野村 卓**
TOYODA Masaaki*，HAGIWARA Go Wayne*，MITOU Shinya*，
SAKUMA Takashi*， NOMURA Takashi***
高崎商科大学，**北海道教育大学教育学部釧路校［要約］本研究は、これまで、大学内において農園を開墾しまた地域の農家から提案された学外農地において農作業を行い、地域の農家の方々の指導の下に連携して活動を行ってきたものである。その活動も 3 年目を迎え、農地の拡大、栽培した農作物の収量の増加という結果をみることができた。その反面、畑地管理や農作物収穫におけるマンパワーの不足などこれからもその活動をしていく上で解決しなければならない問題点も徐々に明らかとなってきた。そこで、これらの問題点を踏まえ、その解決を図るべ
く、今後も活動を行っていく上でどのようにしたらよいのかを検討した。その結果、今後は、有志学生の募集、ゼミ学生等の導入、さらにはこれまで培ってきたノウハウも考慮に入れた新規のイベントを開催するなど、これらの問題を解決し今後の活動の指針となるべきものは何かが明らかとなった。
キーワード：学内農園、学外農地、アクティブ・ラーニング、地域連携
1.

はじめにたに発生した問題点と今後の課題および展望について論じていきたいと考える。

農学部も農業コースも設置していない地方の単科大学における、学内農園および学外農

2.

現在の状況

地1 における地域の農家の方々との連携による有志学生を中心とした農作業体験と地域連

学内農園の駐車場脇の畑地は、酸性度が高携活動も今年度で 3 年目を迎えた。

かったこともあり、石灰を巻くなど対処を施

本年度においても昨年度と同様、学内農園したものの、改善状況が芳しくなかったこと

および学外農地において農作物の栽培・収穫から栽培することを断念した。昨年度はジャを行った。学内農園では、駐車場脇の畑地でガイモを栽培したものの収量が少なかったのは 栽 培 を 行 わ ず（ 理 由 は 後 述 ）、ゴ ル フ 練 習 場に は 、 今 に し て 思 う と 土 壌 の Ph が 影 響 し て脇の畑地で栽培を行った。同所において、枝い た こ と も 考 え ら れ る 3。

豆を 2 種類、パクチー、カボチャを 2 種類、ゴルフ場脇の畑地では、枝豆は枯れてしま

トウモロ コシを 2 種 類 、キュウリ、落花生 のったために収量はほとんどなく、パクチーも栽培を行い、学外農地では、ジャガイモを 3

芳しくな く、カボ チャ は僅か 5 個程度、トウ種類、そしてサツマイモを栽培した。

モロコシは全滅、キュウリも全滅、落花生は

こ れ ま で の 経 緯 に つ い て は 前 稿 2を 参 照 しプランター二つに植えたもののきちんと生育ていただくこととし、本稿では本年度におけし た も の は 5 個 程 度 と い う 状 況 で あ っ た 。学る活動と成果を中心に紹介するとともに、新外農地に比べ学内農園の収量が少ないのは、- 57 -

豊田正明、萩原豪、美藤信也、佐久間貴士、野村卓（2019.2）

面 積 の 広 狭 も あ る が 、土 質 4 な ど の 影 響 も 非 常であり、次に男爵、そしてメイクイーンの順に 大 き い の で は な い か と 考 え ら れ る 5。

で あ っ た と 思 わ れ る 。 昨 年 度 の 収 量 が 80kg

本年度における学外農場の栽培状況につい程度であったことからすれば、栽培面積の大て は 、 昨 年 度 の 4 畝 か ら 25 畝 程 度 と 格 段 に幅な拡大とも相まって 6 倍程度の収量があっ面積が広くなった。これに伴い、昨年度は男たことになる。種芋植えから収穫までの間に爵 と き た あ か り の 2 種 類 で あ っ た も の を 、メ土寄せや草取り作業を行って面倒を見たこと

イクイーンを加え 3 種類の品種を栽培するこも収量拡大に寄与しているように思われる。とにした。また、サツマイモについては、本サ ツ マ イ モ に つ い て は 、栽 培 し た の が 4 畝

年度は本学専用の部分として、4 畝を栽培す

で あ っ た こ と も あ り 、15kg 程 度 の 収 量 で あ っることとなった。

た。
（ 図 3）し か し な が ら 、個 々 の 芋 を 観 て み

その結果、学外農地においては、ジャガイると大きさは小ぶりなものが多く、生育があモ が 約 500kg 6 収 穫 で き た 。（ 図 １ ）（ 図 2）

まりよくなかったように見受けられた。これに は 、昨 年 夏 の 猛 暑 に よ る 熱 波 8 が 多 大 に 影 響
し た の で は な い か と 考 え ら れ る 。と い う の も 、本学専用部分だけでなくそれ以外の畝で収穫したサツマイモもさほど生育状況に大差がなかったからである。

図 1： 1 回 目 の 収 穫

図 3： サ ツ マ イ モ の 収 穫
ところで、昨年度収穫したジャガイモを用いて製造したジャガイモ酢については、無償で関係各所に配布してきており、確実に成果を行き渡らせている状況にある。手元に残って い る の は 20 本 程 度 で あ り 、 こ れ も 近 々 配布されていくことになろう。このジャガイモ
図 2： 2 回 目 の 収 穫

酢は研究費助成により醸造が行えたこともあ

上述した 3 種類それぞれの収量についてはり、今年度は予算の関係上醸造を行うことが個別に計量していなかったため確としたことできなかったが、学外農地を借りたり農業指は 不 明 で あ る が 、ジ ャ ガ イ モ の 外 形 的 な 特 徴 7導を受けたりしている木部地区の農家の方々から判断して、一番多かったのはきたあかり- 58 -

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がこれを引き継いでいただけるような話が進究室に移動する前に体育館裏で 2 時間程度風ん で お り 、取 り 決 め が 済 ん で い る 状 況 で あ る 。

通しをしたのであるが、しかしながら、冷房

ジャガイモ酢のラベル作成については、萩が効いて保管にも向くのではないかと思われ

原ゼミナールにおいて作成作業が進んでおり、た研究室内においても、2 ヶ月後にはほとん「キベガー」と名付けられ、育成会の子どもどが腐りかけてしまうという事態となった。

たちに考えてもらったイラストを用いるよていである。ジャガイモ酢のラベル化も見えてきていて、木部地区の方々との連携も視野に入ってきている。
3.

問題と課題

ジャガイモは上述したように大幅な収量を得ることができたが、これに伴って問題も発生した。そもそも、昨年度においては、収穫したジャガイモをコンテナに入れて体育館裏に保管していたものの、収穫時にちょうど雨

図 5： 研 究 室 に て 保 管が降ったこともあってか、1 ヶ月もしないう

これには、表面はそうとは見えないが、実ちに腐ってしまい使い物にならなくなった。のところ中は痛んでいた（病気にかかっていそこで、これらの反省を踏まえて、本年度はた）可能性のあったことは否定できず、それ上記木部地区の農家の方のガレージ（倉庫）が多分に影響したのではないかと考えられよに保管していただけることになったのであるう。ともあれ、農家のガレージ（倉庫）に保が、上述した昨年夏の記録的な猛暑により、管しておいたことで万全であると考えていた

本年度もジャガイモが腐って使い物にならな

こ と が 覆 さ れ た の は 想 像 外 の こ と で あ っ た 9。

く な っ て し ま っ た 。（ 図 4）

学内農場における収量の少なさは、有志学生による管理が昨年ほどは行き渡らなかったか ら で は な い か と も 考 え ら れ る 。と い う の も 、主力である初期の学生は今や 4 年生となり、就職活動や卒業論文執筆など、ともすれば農園の管理に注意を向けられなくなったわけで、それだけでなく現実に学内農園の管理に対し時間を割けなくなったからではないかとも考えられる。それを補うためには、経験値という点では劣るものの下級生が彼らの代わりをしなければならないが、人数的な点など十分に代わりができる状況になかったのではない

図 4： 傷 ん だ ジ ャ ガ イ モかと考えられる。

急遽、その中でも腐っていないと目されると い う の も 、有 志 学 生 は 、4 年 生 は 8 名 、3ジャガイモだけ別のコンテナに移し替え、研年生は 7 名、2 年生は 3 名と確実に数が減少

究室において保管することとした。
（ 図 5）研している。この点は、学外農地における収穫- 59 -

豊田正明、萩原豪、美藤信也、佐久間貴士、野村卓（2019.2）

作業にも影響し、本年度においては、萩原ののゼミの導入を推し進める原動力となる。無担当する演習や講義などを受講している学生

論 、有 志 学 生 を 募 る こ と も 忘 れ て は な ら な い 。

をフィールドワークの形で参加してもらい、この手の活動にはボランティア精神は非常に作業を行ったということにも現れている。こ重 要 だ か ら で あ る 10 。

れらの学生はいわば一時的なマンパワーであ本学が商学科から会計学科と経営学科に改り、普段の作業を担当するものでも、それを組し、観光まちづくりを専攻する学生が減少行うものでもない。農作物を育てるには、草した点も影響しているかもしれないが、地域取りや水やりなどの定期的な活動が重要であとのつながりが重要視されている昨今においることからすれば、この点については改めるては、今一度これらの活動を推し進めていくべき点は多分にあろう。

こ と は 重 要 で あ る 11 。

また、サツマイモの収穫作業にもこれをみところで、本学では桑茶パウダーを用いたることができる。昨年度は地域の農家の方々料理コンテストを行っている。桑わんグランの収穫作業が大学の学園祭と重なったこともプリと銘 打っ て、昨年 度、本年度 と 2 回行っあり、収穫には参加できなかった。本年度はて い る 1213 。 こ の よ う に 料 理 コ ン テ ス ト を 開

4 年生 2 名の参加にとどまった。本年度は 4催するノウハウを有している現在、食材を換畝本学専用の畝があったこともあり、その後えて調理コンテストを行うことはまんざら不残った部分を収穫したが、これも萩原のゼミ可能なことではない。むしろ定期的なイベン等の学生によるものであったことからすれば、トが増えることにもなり、地域との連携もよ上記と同様である。

り 進 む こ と に も な ろ う 。そ こ で 、視 点 を 変 え 、と こ ろ で 、来 年 度 は 本 活 動 も 4 年 目 と な り 、
大学でいえば 1 クールの最後に当たる年度にジャガイモを利用したレシピ開発コンテスト
開 催 も 俎 上 に 載 せ て も よ い で あ ろ う 14 。

なる。そこにおける喫緊の課題となるのは、

ま た 、農 作 業 用 具 の 保 管 場 所 の 問 題 も あ る 。

これまで農作業を中心に行ってきた主力メン

これまでは有志学生が所属するサークルの部

バーの卒業に伴う新たな人材の確保である。

室に置いていたのであるが、大学当局の指示学外農地における栽培面積は、これまで拡によりこれができなくなったため、現在は大大路線にあった。これは学生数の増加と学生学近くに住んでいる守衛さんの行為で守衛さのスキルアップに伴って栽培面積が拡大してん 宅 に 置 か せ て も ら っ て い る 15 。

来たといっても過言ではない。現状を鑑みると、有志学生などのマンパワーだけでは維持

4.

対応策することは非常に厳しい状況にあるといわざるを得ないであろう。そうであるとするならジャガイモがガレージ（倉庫）の中で腐っば、拡大路線ではなく、縮小路線も考慮に入てしまったことには、ガレージ（倉庫）に預れざるを得ないことになろう。そうならない

けただけで安心してしまい、その後のチェッためにも、先輩から後輩への引き継ぎが重要クを行わなかったことが要因としてあげられになる。また、有志だけでなく、萩原ゼミによう。まめにチェックしていたならば、腐る

おけるフィールドワークによる作業人数の増前に別の保管手段を考えることができたよう

加、さらには他のゼミにおける強力なども必に思われる。とはいえ、現実には研究室に移須とならざるを得ないであろう。地域におけしただけであり、その後腐ってしまって廃棄る活動は大学生にとって様々貴重な体験を得せざるをえなかったことからすれば、他に よることができるため、このことは積極的に他い方法が思いついたかについては疑問が残る。
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日本環境教育学会関東支部年報 No.13

この点からすると、ジャガイモを収穫してかのオープンキャンパスなどのイベントにおいら保管するなどの手段としては以下のようなて用いることでもある程度の使用量を見込むことが考えられよう。①乾燥を十分に行う、

こ と が で き よ う 。実 際 に は 、収 量 に も よ る が 、②収穫してすぐに研究室に移す、③農家の倉一回で使い切ることは難しいので、これまで庫を借りる、④別の冷蔵設備のある倉庫に入の計画を組み合わせることでさらに使用量をれる、⑤早めに利用し、なるべく保管をしな増やすことができるだろう。さらには、各イくてよいようにする、がそれである。

ベントにおいて使用量を調整したり、行うイ一つ一つ検討すると、①については、いわベントを吟味したりすることで調整することば前段階の問題であり、最終的な解決とはなもできよう。

らない。②は研究室のスペース、利用できる研究室の有無およびその確保、たとえあった

5.

結びとしても利用許可が下りるかという点で非常に困難であろう。③は、昨年度に限って異常これまでみてきたように、現在、これからな猛暑となっただけであって、あくまで例外農作業などをどのように行っていくか、維持であるとするならば選択しうる可能性はある

していくのかについて、一つに岐路に立ってが、地球温暖化が叫ばれている昨今においているといえる。これまでの作業などを引き継は、むしろ次年度以降も同様の猛暑が続く可ぐ担い手を安定的に確保できるか、そのよう能性の方が高いようにも思われ、これも選びなシステムを構築できるかが今後につながるにくいだろう。④は効果としては一番期待でためのキーとなっていくだろう。次年度も、きるといえる。しかしながら、保管する量の農作業を含めた地域との連携活動を継続して多寡にもよるだけでなく、その場所やその費いく予定である。これまで検討してきた点を用をどう確保するかの点で非常に厳しいとい検討しこれからも無理をしない範囲内で活動わざるを得ず、仮に場所を確保できたとしてを行って行ければ幸いと考える。そうするこも研究費につき使用目的の点で使用許可がでとで、大学の地域連携活動の費発として、大るか難しい問題がある。⑤は保管が不要にな

学独自の取り組みとなることができよう。まることからすると、ジャガイモを腐らせてした、地域との連携も維持することができ、こまうことを予防するという点ではある意味究の点からも大学が担う地域貢献という社会 的極の解決策である。これについては、利用方責務の一端を果たすことができるのではない法をどうするのかその計画などが非常に重要だろうか。

であり、効果的かつ早急な利用方法を考える

学内農園は駐車場脇が 2 坪弱、ゴルフ場脇が 15 坪 強 に 比 べ 、 学 外 農 地 は 0.7a で あ る 。
2 これまでの経緯については、豊田正明・萩原豪・野村卓「学内農園を用いたアクティブラーニングと地域連携活動の可能性『」日本環境 教 育 学 会 関 東 支 部 年 報 No.11』 pp.35-40
参照。
3 土 壌 の Ph だ け で な く 、 土 の 栄 養 分 も 枯 渇していたのではないかとの意見もあった。腐葉土などを混ぜて栄養分を補給していたはずであるが、それでは追いつかなかったのかも知れない。
1必要がある。
思うに、利用方法については、上述したジ
ャガイモ料理レシピコンテストも一つの方法であろう。参加者に対して事前の準備や試作用に配布したり、当日使ったりとある程度の使用量を見込むことができよう。また、学園祭における出店も有効であろう。ある意味コストをカットできるので、非営利的なところまで薄利多売ができればこれも相当程度の使用量を見込むことができよう。そして、大学- 61 -

豊田正明、萩原豪、美藤信也、佐久間貴士、野村卓（2019.2）

Ph6.6～ 7.0 で あ り 、事 実 、ゴ ル フ 場 脇 の 畑
地 も Ph は 高 か っ た よ う で あ る 。
5 学内農地は元々が花壇や普通の土地であるのに対し、学外農地は地区の農家の方々が面倒を見てこられた土地である。
6 1 回 目 の 収 穫 で 約 300kg、2 回目の収穫で約200kg で あ り 、 こ の 中 に は 多 少 痛 ん で い る もの も 含 む 。 籠 1 つ で 約 30kg。
7 きたあかりは芽の部分がピンク色、メイクイーンは細長い形が特徴。したがってそれ以外が男爵と判断した。
8 気 象 庁 HP 参 照 。
https://www.jma.go.jp/jma/press/1809/03c/t
enko180608.html（ 2019.1.24 ア ク セ ス ）9 農家の方々もこのガレージに農作物を保管していたことからすれば、素人がそのように考えてしまうのには無理からぬものがあろう。
10 ボ ラ ン テ ィ ア の 経 験 は 、就 職 活 動 に 際 し ても 有 意 義 で あ る 。公 務 員 試 験 の 面 接 な ど で は 、ボランティア経験の有無が問われることもある よ う で あ る 。一 般 の 企 業 の 就 活 に お い て も 、益になりこそはすれ害となることはあるまい。
11 本 学 も 地 域 と の 連 携 に は 力 を 入 れ て い る 。
HP に お い て も 、「 地 域 連 携・貢 献 」と い う 項目が設けられている。
http://www.tuc.ac.jp/local/（ 2019.1.24 ア クセス）
12 高 崎 商 科 大 学 萩 原 ゼ ミ facebook 参 照 。
https://www.facebook.com/pompoco.tuc/（ 2019.1.24 ア ク セ ス ）13 高 崎 商 科 大 学 萩 原 豪 研 究 室 公 式 ブ ロ グ 参照 。http://pompoco.blog.jp/（ 2019.1.24 ア クセス）
14 萩 原 ゼ ミ の 4 年 生 の 一 人 は 桑 わ ん グ ラ ンプリなどを卒業論文のテーマとしており、別の料理コンテストの開催の可能性について言及しているようである。
15 い つ ま で も 守 衛 さ ん の 好 意 に 甘 え る わ けにもいかないため、大学内のしかるべき場所を確保すべきであろう。
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