Ｂｉｊａ新聞

Jun. ２０12
Ｖｏｌ． 57

Ｂｉｊａとはサンスクリット語で「種」を意味します。生命、そして新しいものが始まり成長していく象徴です。

Go Go Sri Lanka!
店主清川が、６月にスリランカに行ってきます！昨年のインドへの茶葉探しに続いて、スリランカでの茶葉探しが目的です。
昨年は、チャイ用の理想の茶葉を探すためにインドに行きました。
前提はもちろんフェアトレード＆オーガニックのお茶です。今、Bijaは浜松では、野菜やお茶を栽培している有機農家さんたちと顔が見える関係があって、「この方々の野菜やお茶を、お客様に召し上がっていただきたい」と自信を持って思える素材をカレーやお茶にしています。できるだけ、こうした輪を広げていきたいと思っての茶葉探しです。Bijaはもちろんカレーが中心のお店ですが、「didi（ディディ）」として新たにチャイを中心したブランドを始め、商品を作り始めています。この肝心の茶葉を探しているのです。
昨年インドで訪ねたお茶農園の中で、農園の人たちの人柄も「いいな！」と思うところがあったのです
が、紅茶の味の点で後味のコクと旨味がもう一つ足りないと感じていました。その後、インド以外の紅茶の産地であるケニアをはじめとする東アフリカや、スリランカの農園にもコンタクトをとり、そのうちのいくつかからサンプルが届きました。いろいろ試してみた結果、一つの農園の茶葉でチャイを作るのでなく、いくつかをブレンドしてぞれぞれのお茶のいいところを引き出して、自分の理想のチャイができる紅茶を創りだすのがいいと思っています。
今回のスリランカ訪問で、「これだ！」と思える茶葉と、今後もおつきあいできる人たちに出会えるといいなと思っています。そして、もちろんスリランカのカレーもとても楽しみです。やっぱり現地の食材を現地の気候で食べるのは、とてもおいしいです。できれば、スリランカの家庭に泊めてもらってカレーも習いたいなと思っています。帰ってきて、Bijaに新メニューを登場させられると面白そうです。それでは、行って来ます！

Kiyo Curryap bank fes 今年も出店予定です！
掛川つま恋で行われる環境と音楽を融合した野外音楽イベント ap bank fesへ今年もBijaは出店予定です。前夜祭を含めて４日間で、多くの方にBijaのカレーをお楽しみいただけたらと思います。もしfesへ参加される方がいらっしゃいましたらぜひBijaのブースへ寄って下さいね。
そして、今年のap bank fesはなんと、つま恋以外に、淡路、宮城でも開催されます。もしもBijaがこの２会場にも出店できたら、関西や東北の方々にもBijaのカレーを楽しんでいただけるとても素敵な機会になります。出店できたときはぜひぜひBija自慢のフェスでしか出せない味の「地球を救うカレー」を食べにいらしてください！
● ７月１3日(金)、１4日(土)、１5日（日）、16日（月･祝）＠つま恋（静岡県掛川市）● ８月4日(土)、5日（日）＠淡路島国営明石海峡公園（兵庫県淡路市）● ８月１８日(土)、１９日（日）＠国営みちのく杜の湖畔公園 風の草原（宮城県柴田郡）
ap bank fes ’12 の詳しい情報は → http://fes.apbank.jp/

ケニア日和vol.5『アフリカトーク＆ライブ＋カリンバワークショップ』
毎年好評いただいている、ケニア日和の第5弾です！
ケニアで活躍する早川千晶さんの命の輝きのお話。近
藤ヒロミさんのアフリカ民族楽器、ムビラとカリンバのライブをじっくりゆったりお楽しみいただけます。
食事も普段のＢｉｊａの料理にちょっとひと工夫。アフリカ
風な料理も出しちゃいます☆
さらに、近藤ヒロミさんの『カリンバ』のワークショップ。
アフリカを見て、聴いて、食べて、さらに奏でる盛りだくさんのイベントです♪♪

【日 時】2012年7月1日（日） 18：00～21：00
18：00～18：50 カリンバワークショップ（定員6名）
19：00～21：00 ライブ＆アフリカトーク（定員40名）【料 金】カリンバワークショップからの参加 3500円（食事付き）
ライブ＆トークの参加2500円（食事付き）【場 所】Spice cafe Bija （浜松市中区富塚町449－1）【ゲスト】早川千晶さん（お話）近藤ヒロミさん（ムビラ、カリンバワークショップ）※ 予約制 ※ 詳細やお申込は下記までお電話もしくはメールにてご連絡ください。
e-mail: cheka555@gmail.com (伊野瀬)TEL:053-474-0330 /スパイス･カフェ・ビージャ（長田）＊カリンバは貸出の数に限りがあるため6名限定です。ただし、マイカリンバをお持ちの方は、持参いただければ定員を超えても参加できます。ご予約の際に持参できる旨をお伝えください。
早川千晶：ケニア在住ライター。ナイロビ最大のスラム・キベラで孤児・ストリートチルドレン、貧困児童のための寺子屋『マゴソスクール』の運営、大自然体験ツアー、マサイ民族のコミュニティと共に行うエコツアーなどを手掛ける。
近藤ヒロミ：音楽家。沖縄在住。魂の癒しの楽器『ムビラ』奏者。

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正社員募集中。。。
Bijaでは、「近い将来にBija店長を目指すぞ！」という気概をもった正社員スタッフを募集しています。Bijaを通じて自分の夢をかなえたい、私たちと一緒にBijaを育ててみたい方はぜひご連絡ください。また周りに、そういった方がいたらぜひBijaを勧めていただけないでしょうか。
Bijaではオーガニック、ローカルフード、フェアトレードにこだわったカレーや、ドリンク、スイーツをお店で出しているのに加えて、いろいろなイベント、ワークショップも行っています。ライブ、エコ＆ソーシャル系のイベント、などなど。。。。。
Bijaは、そんなスロー＆オルタナティブなカレーとカフェの店です。おいしいカレーを提供すること、お客様に喜んでいただける食事、空間、時間を提供することに加えて、健康や環境や平和を大事に暮らすライフスタイルも感じていただく、そんなことに興味や関心があるそこのあなた！Bijaに適任ですよ！
人との出会いによって、お店は変わっていきます。自分の好きなことや、ライフスタイル、夢をBijaに注ぎ込んでくれる方、一緒にBijaをもっともっと素敵な場所にしていきましょう。
「未来の店長候補スタッフ」を募集中です。
・まずは調理、接客
・勤務：週５日以上・勤務時間／9：00〜23：00の最大幅の中で調整。
・3ヶ月程度のインターン期間を取った後で、お互いの話し合いのもと、本採用となります。
こんな方の応募をお待ちしています。
・カレーの好きな方
・明るく、元気で人と接することが好きな方・料理が好きで、調理技術のある方・オーガニック、フェアトレードに、興味関心のある方・飲食店での勤務経験がある方
・基本的なパソコン技能をもつ方○給与委細面談にて○応募および面接、本採用まで
・希望者は履歴書と簡単な自己アピールを準備してメール、または郵送して下さい。（自己アピールは、応募動機の作文等の簡単なモノで結構です。形式は問いません。）
とりあえずの問い合わせ、相談も歓迎します。気軽に電話かメールをください。

○募集要件○問い合わせスタッフ募集に関する質問、相談などはSpice Cafe Bija（ビージャ）：清川にご連絡下さい。
tel：053-474-0330

30才位まで

e-mail：work@bija.jp「内部被ばくを生き抜く」上映会＠bija http://www.naibuhibaku-ikinuku.com/
まもりたい！未来のために。 ４人の医師が語る経験・広島ーチェルノブイリーイラクー福島
内部被ばくの時代を私たちはどうやって生き抜いていくのか？原発事故後の日本で命を守りながら前向きに生きていきたい全ての人たちへ。専門家たちと福島からのメッセージ！

2012年６月26日（火） ※Bijaは定休日です
18：30 OPEN 19：00 上映会開始
８０分の上映終了後、参加の皆様で感想をお話ししましょう。

※ご予約ください １０００円（ドリンク付き） or １５００円（カレー付き）
ご予約はBijaまで TEL:053-474-0330 E-mail：info@bija.jp

Bijaプロデュース
新レトルトカレー登場！
６月中に、Earth Curryの第１弾のレトルトカレーが発売予定です！その名も、「素材だけで作ったチキンキーマカレー」（６３０円）。これまでBijaプロデュースのレトルトカ
レーといえば、２年間に発売したHカレー（ピンク、グリーン、オレンジ）でした。ココナツベースに、トマト、お茶、みかんをあわせた他にはないオリジナルのカレーでしたが、今回は、より普通のカレーをBijaのこだわりでおいしく作りたいと思って、レシピ開発しました。
レトルトというとお手軽なイメージがありますが、実は通常のBijaのカレーよりも原材料も手間もかかっているカレーなのです。Bijaの経験とカレーへの愛情をつぎ込んで、おいしくなるよう、試作を繰り返してできあがりました！
発売時には記念サービスもする予定です。詳しくはBijaのHP、facebookページ、Twittterなどでご確認下さい。お楽しみに！

夏の新メニュー
タイ風ココナツキーマカレー
期間限定のカレーに、タイ風ココナツキー
マカレーがデビューしました！Bijaが開店当初だしていた辛口のチキンカレー以来、５年ぶりにメニューに登場した「辛口」のカレーです。ただしココナツの甘みもあって辛過ぎないさわやかな辛口です。ちなみにタイカレーといえば、グリーンカレーをはじめココナツ、ハーブ、ナンプラーが効いたさらっとしたカレーだと思います。Bijaのタイ「風」カレーは、Ｈカレーで学んだタイカレーの要素を活かして、既存のタイカレーペーストを使わずに作り上げた、トマト、フルーツ、ハーブをココナツがまとめている夏向きの味です。６，７月はメニューに載っている予定ですのでぜひお試しください。

Spice Cafe Bija （スパイス･カフェ･ビージャ）address 〒432-8002 浜松市中区富塚町449-1（杏林堂富塚店さんより佐鳴湖方面へ約５０ｍ ケーキのAKIYAMAさん向かい 美容室ペルセさん隣り）
tel 053-474-0330 website http://www.bija.jp 定休日：火曜
ランチ 11:30～13:30 カフェ 13:30～16:00 （L.O.15:30） ディナー 18:00～21:30 （L.O.21:00）☆ Ｂｉｊａ新聞についてのお知らせ ☆
この度はＢｉｊａ新聞をお読みいただきありがとうございます。
さて、新聞の発行に伴い必要な紙、インク、輸送にかかるエネルギーなど、環境にかける負担も大きくなってまいります。もしみなさまのなかでインターネット環境があり、ホームページで新聞を見ることができるという方は右記のサイトにアクセスしてみてください。 http://www.bija.jp