平成 30 年度文部科学省委託「専修学校による地域産業中核的人材養成事業」（地域版人材育成協議会）

事業報告書
沖縄県の観光振興に資する将来の中核的観光人材養成のための人材育成協議会事業

平成 31 年 3 月

特定非営利活動法人 キャリア・サポート・ネット・おきなわ

1

本調査報告書は、文部科学省の生涯学習振興事業委託費による委託事業として、
特定非営利活動法人キャリア・サポート・おきなわが実施した平成 30 年度「専修学校による地域産業中核的人材養成事業」の成果物をとりまとめたものです。

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目次
1.事業概要.................................................................................................................................................... 5
1-1.
事業の名称 ................................................................................................................................. 6
1-2.
事業の趣旨・目的 ...................................................................................................................... 6
1-3.
実施体制 ..................................................................................................................................... 7
1-4.
連携構成組織.............................................................................................................................. 8
2.沖縄観光人材育成協議会 .......................................................................................................................... 9
2-1. 協議会の役割 ............................................................................................................................... 10
2-2. 沖縄観光人材育成協議会 ............................................................................................................. 12
2-2-1. 第１回沖縄観光人材育成協議会 .......................................................................................... 12
2-2-2. 第２回沖縄観光人材育成協議会 .......................................................................................... 16
2-2-3. 第３回沖縄観光人材育成協議会 .......................................................................................... 20
2-3. 連携分科会 ................................................................................................................................... 25
2-3-1. 第１回連携分科会 ................................................................................................................ 25
2-3-2. 第２回連携分科会 ................................................................................................................ 28
3.沖縄観光人材に関する高校生調査.......................................................................................................... 35
3-1. 調査概要 ...................................................................................................................................... 36
3-1-1. 調査の目的 ........................................................................................................................... 36
3-1-2. アンケート調査 .................................................................................................................... 37
3-2.
アンケート用紙 ........................................................................................................................ 38
3-3.
アンケート結果 ........................................................................................................................ 40
3-3-1. 全体 ...................................................................................................................................... 40
3-3-4.
男子 ................................................................................................................................... 50
3-3-5.
女子 ................................................................................................................................... 59
3-4.
資料 .......................................................................................................................................... 68
3-4-1. マイナビ 分野興味状況 ..................................................................................................... 68
3-4-2. 高校生の就職意識調査 熊本労働局 ................................................................................... 69
4.スキル標準 .............................................................................................................................................. 71
4-1. 観光人材（ホテル、観光施設、飲食業）のスキル標準.............................................................. 72
4-1-1. スキルの意味 ........................................................................................................................ 72
4-1-2. スキルの階層 ........................................................................................................................ 73
4-1-3. レベル分け ........................................................................................................................... 74
4-2. スキル標準 ................................................................................................................................... 75
4-2-1. スキル標準一覧 .................................................................................................................... 75
4-2-2. スキル標準 ........................................................................................................................... 77
5.資料 ......................................................................................................................................................... 87
5-1. 平成 31 年 1 月入域観光客数概況 ............................................................................................... 883

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1.事業概要5

1-1. 事業の名称
平成 30 年度「専修学校による地域産業中核的人材養成事業」
事

業

名：

沖縄県の観光振興に資する将来の中核的観光人材養成のための人材育成協議会事業

事業内容：
カテゴリー：

機動的な産学連携体制の整備
地域版人材育成協議会

1-2. 事業の趣旨・目的
沖縄県では、観光を県経済のリーディング産業と位置づけ、振興策など具体的な取組を進めてきた結果、国内有数の観光・リゾート地となった。しかし、近年、世界的に不安定な経済状況などさまざまな影響を受け、入域観光客の伸び悩みや国内人口の減少など、沖縄観光は厳しい状況を迎えつつある。また、世界的にも観光振興と環境保全の両立が求められるなど、沖縄観光を取り巻く環境は大きな転換点を迎えている。そのため、持続的に沖縄観光を維持・発展させ、更に今後とも沖縄観光が県経済を牽引し、わが国の経済発展にも寄与していくためには、国内外市場の戦略的開拓や環境と共生する観光地への展開、国際化する観光客への対応、沖縄観光ブランドの構築などに積極的に取り組んでいく必要がある。これらの課題に対応していくためには、中長期的な視点から計画及び戦略を策定、推進する専門性の高い人材や観光関連産業におけるマネジメント人材の育成、また国内外の観光客に対するホスピタリティマインドや接遇及び異文化理解・多文化共生（ハラールなど）の向上など様々な場面で観光振興に資する人材育成を推進していく必要がある。観光分野における人材育成についてはこれまでも継続的に取り組まれてきたが、質が高く、層の厚い人材の確保・育成は観光振興における基盤であり、さらなる取組の強化が求められている。また、国際化する観光人材への対応も急務である。
本事業は、産学官参加の沖縄観光人材育成協議会を設置、観光人材の課題を把握し、専修学校が担う将来の中核的人材像の設定および必要とされるスキルの体系的整理、効果的な教育体制・教育手法の検証を実施し、各専修学校の教育内容の改変・充実につなげ、沖
縄県の観光振興に資する人材育成を推進することを目的とする。
また、本事業で実施したプロセスを明確化し、今後、観光業を取り巻く環境が変化し必要とされるスキルが変わっても、適時に教育手法が改善され対応できるようにする。
6

1-3.

実施体制

沖縄観光人材育成協議会

事務局●沖縄観光人材における課題の把握・共有●中長期的人材育成のあり方の検討●沖縄観光人材育成の将来ビジョンの共有●協議会の自立化及び継続に向けた検討●成果の活用方針の検討と普及●人材育成の連携検討●各分科会での成果の検討・承認

調査分科会●事業計画書の企画・立案●事業の推進・進捗管理●仕様書の作成●報告書等の作成●収支予算・決算書作成●事業に参画する構成員の連絡・調整●協議会・分科会の運営●請負業者の管理（平成 30 年度）●調査方針の検討・企画・仕様の検討（調査対象企業・団体、調査事項、
調査方法など） ●調査協力●調査結果から課題の抽出及びニーズの整理

スキル標準分科会（平成 30-31 年度）●ニーズを踏まえた人材像の設定●観光各業種のスキル標準の策定方針の検討・企画・仕様の検討●スキル標準策定の進捗管理

検証分科会（平成 31 年度）●検証のための実証講座の企画●実証講座の参加者募集協力●検証手法の検討●評価項目の検討●各専門学校のカリキュラム及び教育体制・手法の検証●改善案の検討
業務指示・評価

納品

請負業者
7

1-4. 連携構成組織

組織・機関の名称

役職

氏名

所在地

1

日経教育グループ

代表

島袋 永伸

沖縄県

2

専門学校那覇日経ビジネス

学校長

長濱 克実

沖縄県

理事長

呉屋 良昭

沖縄県

3

学校法人琉美学園

琉美インターナショ

ナルビューティカレッジ
沖縄写真デザイン工芸学校

学園統括長

呉屋 マリヤ

沖縄県

教5

学校法人 KBC 学園

副理事長

大城 圭永

沖縄県

育

6

専門学校沖縄ビジネス外語学院

事務局長

屋宜 宣秀

沖縄県

7

学校法人大庭学園

理事長

大庭 憲

沖縄県

副校長

所

沖縄県

機 関

4

8

学校法人三幸学園
沖縄ブライダル＆ホテル観光専門学校

慎9

学校法人秋葉学園

理事長

秋葉 英一

千葉県

10

国立大学法人琉球大学 観光産業科学部

副学部長

平野 典男

沖縄県

上級准教授

角谷 尚久

沖縄県

11

名桜大学
国際学群観光産業教育研究学系

12

沖縄キリスト教学院大学

特任教授

上地 恵龍

沖縄県

13

沖縄県商業教育研究会

会長

松村 嘉英

沖縄県

理事

上本 貴史

沖縄県

14

一般社団法人沖縄リゾートウェディング協会

15

JAL スカイエアポート沖縄株式会社

取締役総務部長

山浦 秀男

沖縄県

企

16

株式会社 OTS サービス経営研究所

人材開発課長

金城 弘毅

沖縄県

業 団 体

17

株式会社教育戦略情報研究所

代表取締役社長

舟本 奨

東京都

18

株式会社 EQ

取締役会長

高山 直

東京都

19

株式会社 CSD コンサルタンツ

代表取締役社長

西里 喜明

沖縄県

受入事業部長

玉城 扇

沖縄県

理事長

節田 佳史

沖縄県

課長

糸数 勝

沖縄県

20
21
行政

22

一般財団法人
沖縄観光コンベンションビューロー
特定非営利活動法人
キャリア・サポート・ネット・おきなわ
沖縄県庁文化観光スポーツ部観光振興課

82.沖縄観光人材育成協議会

9

2-1.

協議会の役割沖縄観光を取り巻く環境は大きな転換点を迎え、持続的に沖縄観光を維持・発展させる
ためには、多くの課題に対応し中長期的な視点から計画及び戦略を策定、推進する観光関
連産業におけるマネジメント人材の育成、また国内外の観光客に対するホスピタリティマ
インドや接遇、異文化理解の向上など様々な場面で観光振興に資する人材育成を推進していく必要がある。観光分野における人材育成についてはこれまでも継続的に取り組まれてきたが、質が高く、層の厚い人材の確保・育成は観光振興における基盤であり、さらなる取組の強化が求められている。また、国際化する観光人材への対応も急務である。
沖縄県内の観光に関連ある産学官の連携により、観光人材の課題を把握し、専修学校が担う将来の中核的人材像の設定および必要とされるスキルの体系的整理、効果的な教育体
制・教育手法の検証を実施し、各専修学校の教育内容の改変・充実につなげ、沖縄県の観光振興に資する人材育成を推進することを目的とした協議会である。
また、中長期的人材育成のあり方や人材育成における連携や協議会の自立化及び継続に向けて検討する。

【計画】
・観光人材の課題を把握し、専修学校が担う将来の中核的人材像の設定および必要とされるスキルの体系的整理、効果的な教育体制・教育手法を構築するため、沖縄県内の観光関連企業等へアンケート調査（ヒアリング含）を実施し、沖縄観光人材における課題の把握及び人材ニーズにより観光人材の将来ビジョン及び育成方法を検討する情報の共有。
【実行】・調査結果を踏まえ、専修学校が担う将来の中核的人材像を設定し、このような人材に必要なスキルを体系化し、各業種（ホテル、旅行業、観光施設、飲食業、リゾートウエデ
ィング、グランドスタッフ）ごとにスキル標準（基盤スキル及び専門スキル）の策定とそのスキルを習得させるための教育体制や教育手法を検討。
・留学生向けのキャリアアップのためのスキル標準の策定とそのスキルを習得させるための教育体制や教育手法を検討。
10

【評価】
・策定されたスキル標準及びスキル習得のための教育体制、教育手法の実効性を検証する
ための実証講座を実施する。実証講座から得られた情報を基に、スキル標準及び教育体
制・手法の検証を行う。

【改善】・検証により得られた結果を基に、改善案を検討し、より効果のあるものとする。また、実施したプロセスを明確化し、今後、観光業を取り巻く環境が変化し必要とされるスキルが変わっても、適時に教育手法が改善され継続的に時代のニーズに合った人材育成の体制を構築する。

■委託事業終了後（平成 32 年 4 月以降）の目指す方向性
沖縄観光コンベンションビューローの観光人材育成センターとの連携を強化し、将来の中核的人材の育成のみならず、社会人のスキルアップや学び直し、講師陣の交流や情報の共有など観光人材育成における専修学校の担う役割を広げて行く。また、スキル標準に関しても、二次交通業界や MICE、スポーツ・文化コンテンツ業界など今後沖縄で不足が予想される業種でのスキル標準の策定し、沖縄県全体で運用できるよう目指す。人材育成協
議会は自立・継続できるように一般社団法人化などを目指し、沖縄県観光人材全体の動向を検討・共有する場とし、業種ごとに専修学校、企業・団体、行政機関が連携した、業種ごとの人材育成委員会を設置し、より緊密な連携が実現できことを目指す。

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2-2.

沖縄観光人材育成協議会

2-2-1.

第１回沖縄観光人材育成協議会

会議名

第 1 回 沖縄観光人材育成協議会

開催日時

平成 30 年 9 月 6 日（水）15:30～17:30

場所

沖縄産業支援センター 304 号室

議題等

■次第
1. 開会挨拶
2. 平成 29 年度事業成果報告
3. 平成 30 年度事業計画説明
4. 本事業に関する意見交換
5. その他■配布資料
資料 1 平成 29 年度 事業報告書（冊子）資料 2 平成 30 年度 事業計画説明資料
資料 3 平成 30 年度 事業計画書■内容
代表団体の節田氏の開会挨拶に続き、同氏が平成 29 年度事業の報告が行われた。
▼平成 29 年度事業報告後についての意見交換○人材不足の原因についてどう思うか。
・勤務環境に魅力を感じていないのでは。
・給料面、雇用面に不満があるのではないか。

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○外国人の就業者が増えている。日本人があまり働かない傾向にあるのが理由ではなく、外国人ならではのスキルや能力、魅力が必要とされているから。
○2020 年以降に必要となってくるスキルは EQ 能力ではないか。
○外国人観光客が増えていっている分、外国人観光客からのクレームだけ
ではなく沖縄県民の不満も増えていっている。県民からのクレームで一番多いのは外国人観光客のマナー。
日本人は同調意識が高いため、文化の違いを理解しないといけないと思う。日本人が外国人観光客の文化を理解して、どのように注意書きをしたらいいのか、その見せ方をどうしていったらいいのかを教育していくのが大事ではないだろうか？異文化理解が重要。
○外国人の雇用について ⇒ 外国人の人材を受け入れる時に一番重視している点は、キチンと日本語を話せるかどうか。新入社員は皆、日本語で教育や指導を受けるため、そこが重要となってくる。
○大学と専門学校の差はどうする事もできないし、専門学校は金太郎あめの様に、同じ企業に採用されるケースが多いので、短い期間でどれだけの事を教えられるかが大事になってくる。そのため、企業と専門学校の連携が必要となってくる。
○どんなに優れた人を講師にしても、一方的に何時間も話している。生徒側は深く理解できていない状態をどのように改善したらよいか？生徒がどれだけ現場に馴染めるかどうかが鍵になってくる。イメージトレーニ
ングや自習トレーニングなどを学校内で行う。行う際はどれだけ現場に近いトレーニングができるかどうかが大事。それをする事で就職後もパニックにならず、ズムーズに働くことができる。
▼本年度事業の概要説明
事務局が事業計画書に基づいて、以下の項目を説明。
1、事業の趣旨・目的

2、事業の構成機関3、事業の実施体制13

4、事業を実施する上で設置する会議

5、実施する調査▼意見交換○前は会議の中で「連携して事業を進めていく」という方向で話し合いをしてきたが、今年度は「31 年度にむけて、学校と事業団体がなにかしら
連携して出来るような、イベントや催しを考えていく」という方針で会議を進めていけたらと思っている。
○今年度は調査、開発などを中心に進めて行く。
○高校生対象のアンケート調査について① なるべく質問数を減らす。
② 観光産業の高校を中心にアンケートを取り、その中で否定的な回答がでた場合「それはどうしてなのか？」といったところを自由記入するなどとして問題解決に繋げてく。
③ 観光産業に就職したいか、したくないか。
④ どういった条件で就職先を決めるのか。
⑤ 高校生が考える観光産業とはどういったものなのか。
⑥ なにを改善すれば、観光業界に就職したくなるか。
調査対象 ⇒ 1000～1500 名程度を対象にアンケートを取る。観光系学科コースのある高等学校を中心に 2 年生にアンケートを取っていく。
観光化がある高校

具志川商業、浦添商業、名護商業、八重山商業

その他予定で上げている高校

那覇高校、糸満高校

・「芸能コースのある南風原高校はどうか？」⇒将来の就職先を考えると、エンターテイメント性があるので、観光系に結び付くのではないだろうか。
・「宮古島の高校はどうだろうか？」⇒今、宮古島に専門学校を作ろうとしているので。
・進学の多い高校がいいのか、専門学校などに進学の多い高校にアンケートをとるのか。それか、大学を卒業した人にアンケートを取るか。
・明確な理由で高校にアンケートの依頼をしないと、なんで私たちの高校なのですか？となる。その高校を活かした観光業界の紹介などがあればいいのではないだろうか。
・業界の方から、高校や専門学校との連携でこういうのをやってみたいなどという提案があれば、まとめておいた方が良いと思う。
14

・観光人材を必要とするなら、今の若い子たちの考え方やニーズを捉えておくべきではないのか？調査をしても中途半端になってしまわないか？今の若い子たちの観光業界に対する考えや見方などをわかっていたらいいのでは？
・２年生を対象としたアンケートだから、業界の人が来て話をしたり、ビデオレターなどを通して、関心を持ってもらったりするのが良いのでは？色んな業界の人が来て話したりするのはどうか？
・抽象的な観点から、この調査目的を見ていくと「観光人材の視的、量的確保について」と書いてあり、量的というのを考えると現場での人材の不足が見て取れたので、量的から考えると高校生からのアンケートから見えてくることよりも、もう少し上の視点（将来の人材側からの視点）の方が大事なんじゃないか。
・子供の時から、観光業界の素晴らしさを伝えている方が、興味を持ちやすい。
・学内で、先輩が後輩に教えるというやり方をすると学生のモチベーシ
ョンも変わってくる。専門学生が小学校などに出向き、出前授業のように観光業界について話す方が、年代も近いので関心を持ちやすいのではないか？学生側も教えることで、観光業界について深く理解し、前向きになるのではないだろうか。
・シニアスタッフとマネージャーの間には差があると思う。シニアスタ
ッフがマネージメントもできるかと言われると、すぐには取りまとめるのは難しいことなので、その間のスキルアップをどのように橋渡しできるかが大事だし、マネージャーだからといって全ての人にスキルがある
わけではないので、現場とマネージメントの間の橋渡しにモチベーションの違いが出てくると思う。レベル分けの際の２と３の間にもうワンス
テップおいた方がいいのではないか。
▼その他〇次回の協議会の開催について→詳細が決定次第、改めて事務局から各委員に連絡する。

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2-2-2.

第２回沖縄観光人材育成協議会

会議名

第 2 回 沖縄観光人材育成協議会

開催日時

平成 30 年 12 月 17 日（月）15:00～17:00

場所

沖縄産業支援センター

議題等

■次第

304 号室１．開会挨拶
２．連携事業について
３．スキル標準について
４．本事業に関する意見交換
５．その他
■配布資料
・アンケート調査■内容
1. 開会の挨拶が節田氏によって行われた。
2. 連携事業について
・全ては対応できていないが、専門学校で授業のコマを作ってもらって出向
くなどが今のところ少ない。やはり、本業を優先してしまう。また、授業のコマを作ってもらっても、出向いて教えるのは人事対応の人が行う。
・言葉遣いがなっていない。非常に馴れ馴れしい。だが、経験を重ねればよくなってくる。また、学んだ事をすぐ活かせるかと言われれば、そうでもない。プレゼンや電話対応をもう少し実践しておけばよかったかなというのはたまに思う。
・週１０～２０コマ、さまざまな企業が来て授業を行うように連携を取っている。学校側も文科省が求めるようにはしたい。だが、授業の調整なども必要となってくる。それから、企業側への負担や、本当に心から歓迎して16

やってもらえているのかなどが気になる。
・結局、就職後に面倒を見るのは企業側なので、できるだけ助けられるのであれば、それでいいと思う。
・大学の方でも重点的な課題になっている。契約まではいくが、その後どうしていくかがなかなか決まらない。また、こちらから出向いて頭を下げてってことが多いから、ウィンウィンって感じる事は少ない。大学のネットワークを通じて、社会人などに講師をしてもらったりしている。社会人の方も、公開講座として学びに来たりしているので、そこで連携はとれてい
るのではないか。とは思うが、こちら側のアプローチが多い。
・インターンシップを 1 番長く行っている大学で約 680 時間行っているが、それを専門学校などに当てはめると、どうしても時間の確保が難しいので、それを考えていくのが課題だと思う。企業側も、時間を少し削ってでも、人材育成をしていく形をとっていった方がいいのではないだろうか。
・今回、初のケースで、ホテル側が 1 年後の採用の責任をもつという事で、学生に 1 年間の留学をすすめ、実際に学生は 1 年間留学をし、その後そのホテルに就職をしたという事例がありました。
・魅力を伝えるようなイベントなどはどうだろうか。実際に、1 月に行われる「IT 祭り」では、IT の魅力を伝えていこうという風に行っていて、前は自前で開催していたが、今は県が出してくれている。また、企業も出向いて特殊な機械を見せたりして、若年層へアピールをしたりしている。インターンシップだとどうしても個別になってしまうから、イベントなどで見たり、触ったり、みんなが楽しめるようなものがいいと思う。
・ホテル業界などは、若い人材のフレッシュな発想がほしい。” Ryukyu Frog“などで良いアイディアがあったりする。インターンシップになると、結局いつものようになってしまうから、なにか興味をもってもらえるような面
白いアイディアがあればいいなと思っている。また「ローンディール」や「仕事旅行」などといったサイトで、旅をさせて帰って来た人材の方が色々と経験をしているから、とても良いアイディアなどが浮かぶ。
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・インスタグラムや Twitter などといった若者が頻繁に利用しているツールを使って情報を発信していったらいいのではないだろうか。
・オープンイノベーションはとても良い案だと思う。発想なども違ったりするから。企業側の負担は資金の問題かな。同じ人ばかりが集まってやるとよくないから。旅行サービスは比較的にお金が他の企業に比べてかからな
いかと思う。
・10 月～12 月はとても忙しい。インターンシップなどが多くて、社員全員いなくなる事もあるので、時期が大事。
・10 月～12 月はとても忙しい。インターンシップなどが多くて、社員全員いなくなる事もあるので、時期が大事。
・当方の学校では、毎週末、学生にインターンシップに行ってもらうというのを 1 年生の時からやってもらっている。その方が、何週間もインターン
シップに出ているより、指導がしやすいが、企業側には「先週教えたことを忘れていて困る」などという指摘もあったりしますが・・・。オープン
キャンパスの時は業界の内容を優先して伝え、学校はそれをベースとした授業を受ける場なのだという事をみせるようにしたり、結婚式場では学生をメインに本物の結婚式を開くときに、気づいた事をアドバイスしてもらったりし、早い段階から現場に出るという取り組みを行っている。また、年に 1 度姉妹校が集まり、各学校代表で何組かの学生にブライダルのプレゼンをしてもらい、実際に良かったプレゼン（パッケージング）を企業に購入してもらったりしているが、今後は姉妹校だけではなく、県内の似たような学校同士で行えたら楽しいのではないかと思う。
３．スキル標準について
・職業能力検定というのができているから、わざわざ新しく基準を作る必要はないかと思う。
・沖縄と本土ではスキルなどはそんなに変わらないと思う。
・“レベルが高い＝スキルや能力が高い”となるかはわからない。
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・「じゃらん」の調査で沖縄はおもてなし部門で 12 年連続 1 位を取っているが、もしそれに EQ などが入ってくると、本土の方が進んでいたりするのではないか？

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2-2-3.

第３回沖縄観光人材育成協議会

会議名

第 3 回 沖縄観光人材育成協議会

開催日時

平成 31 年 2 月 14 日（木）15:00～17:00

場所

沖縄産業支援センター 305 号室

議題等

■次第
１．開会挨拶
２．アンケート調査結果について
３．スキル標準～宿泊について
４．連携事業について
５．来年度事業について

■配布資料
資料 1.

アンケート結果

資料 2.

スキル標準～宿泊■内容●開会の挨拶が節田氏によって行われた。
●アンケート調査結果について・学生に説明を行ってからアンケートを行ったんですか。
・説明は行ってないです。アンケート用紙に「ここで言う産業とは、旅行業、ホテル、リゾートウェディング、空港、グランドスタッフなど」と記載して配布しました。
・ホスピタリティーやマネージメントなどがあるんだ、と思って見ていました。語学などが少ないんだなとも思いました。
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・産業(観光人材)と絞ってアンケートを取っているから、回答が少ないんだ
ろうな。
・就職を考えている子と、そうじゃない子が思っているスキルは違うと思うので分けた方がもっと良いのではないでしょうか。
・学校側から少しでも観光産業の説明があったらまた少し違った結果が出
たんじゃないかな、と思いました。
・「まあまあ」ってアンケートの回答に書くのは彼ら的にもどうなのかなとは思いますが、、、アンケートを次取るときはもう少し内容を絞って行うのがいいのではないですか。
・「まあまあ」っていうのも無くそうかとは思ったんですが、そうすると「良い」が少なくなるかなと思ったので。
・本土でも同じ質問をしているものがあって、転勤などがあまりないのが特徴なのかなと思います。
・観光産業という認識がなく就職していたりする子もいるのではないでしょうか。
・沖縄の場合はほぼ観光業に繋がりますよね。
・「就職しない」と「就職する」の理由の違いをもう少し細分化するべきではないでしょうか。
・今年、我々の学校は３０名ちょいが観光産業へ、９０名ちょいがそれ以外の職業へ就職していたので、このアンケートの結果を見て共感しました。
・私が学生の時に、どの分野が観光産業なんだということをしっかり認識
していたかと言われると、正直わかっていなかったと思います。
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・観光業に就職しないと言っている子達が将来何をしたいかというアンケートを取った時にもしかしたらそれは観光業に繋がるんじゃないの？というものも出てくると思います。
・待遇はよくなってきていると思います。女性のナイトシフトなしや、産休制度なども取り入れられているとは思うが、それを知らなかったら求人などを見ても、応募しようとまではいかないと思います。
また、ホテルが観光産業なんだっていうのではなく、こういうのも観光産業なんだなっていうのがわかればいいのではないでしょうか。
●スキル標準～宿泊について．
・どのレベルまできたらマネージャーとかっていう会社の規定があるのか。ないと、学生たちも想像できないのではないか。
・ホテルサービス検定などが、今年の３月からスタートするのですが、レベル１とか２とかが最初にあるので、対策テキストなどがあるといいのではないでしょうあか。
・筆記は実践の細かい内容が出るといった形になると思います。
・その試験を受けて、なにか企業側から優遇されるのでしょうか。
・今年からスタートする試験なのでまだわかりませんが、あるホテルでは実務者がみんなで受けたりしているから、今後広がれば優遇されるとは思います。
・単位の免除などがあると、学生のうちから取る人も出てくると思います。就職してもやめてしまう子というのはキャリアパスが見えていないか
らだと思う。
・私たちも、５年後、１０年後の学生の姿を見せてくれる企業に学生を送りだしたいと思いますね。

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・観光産業＝ホテル、っていう考えが固定されているのであれば、ホテルのイメージを良くしたら観光産業全体のイメージもよくなるのではないでしょうか。ホテルのイメージアップを先行してやっていくのが短期間でできるのかなって思いました。また、ホテル業界は多種多様なスキルが求められる仕事でもあると思います。
・観光をやりたいからといって、全てを学ばないといけなくなると、やる人が少ななるのではないでしょうか。
・スキルの１～５の中で何か特化したものをカリキュラムとして行うのも良いのではないでしょうか。
・仕事となるとチームでやらないといけないから、コミュニケーションをとらないといけなくなるので、それを面倒くさいなと思う子も出てくると思います。
・語学ができるスタッフってどうなのでしょうか。
必要なんだけど、いればいいかなっていうぐらいだって言っているところもあったので。(ハーバービューホテル)
・言葉が話せなかったり、コミュニケーションが取れなかったりしたらどうするのっていう話になってくるんですけどね。
・福岡のどこだったか忘れましたが、町をあげて日常会話程度の韓国語を覚えよう、という取り組みがあったりしました。
・現状、語学を入れてしまうと、ハードルが高く見えてしまって、人材が来なくなったりするんじゃないでしょうか。
・英語を学ぶ楽しいきっかけにしてくれるとは思うんですがね。
・面と面を合わせる方が、AI を使って海外の方とコミュニケーションを取るより温かみを感じるとは思います。
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・ホスピタリティーをコアにしてやっていく。コミュニケーションとホス
ピタリティー、この２つが重要ではないでしょうか。
・さっき言っていた検定は、ホスピタリティーとどういう関係があるんでしょうか。
・どちらかと言うと、マネージメントや経営を中心として出題されると思います。
●連携事業について
・来年でこの事業も３年目になるのですが、産学で何か連携できることはありますか。
・海外から旅行に来ている人たちにアンケートをとるのが早いのではないでしょうか。彼らが沖縄の良さや、人の温かさを実際に感じているのかな
ど。
・ハワイと沖縄に違いについて考えてみて、改善できるところや真似できることを探してみるのもいいのではないかと思います。ハワイでの滞在期間に比べて、沖縄に来る旅行客の滞在期間は短い。なにが課題なのか、ど
うしたら長く滞在してもらえるのかなどをホテル業界などと相談して、擬似事業などをしてみたら、そんなに予算をかけることもなく行なえるのではないでしょうか。
・海外の方が沖縄に滞在している時に、ホテルで働いている人を見た時の印象や感じたことを知りたいなと思いました。
・モノ消費よりもコト消費が沖縄は少ないと思うので、外国人の方が好む
ようなものを考えたりするのもいいのではないでしょうか。

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2-3.

連携分科会

2-3-1.第１回連携分科会

会議名

第 1 回 連携分科会

開催日時

平成 3１年 1 月 17 日（木）10:00～12:00

場所

沖縄産業支援センター 308 号室

議題等

■次第
１．開会挨拶
２．

連携について●開会の挨拶が節田氏によって行われた。
●連携について・出前講座みたいなものがあって、社会人などが来て行っていたが、今は学生にもお願いしたりしている。例えば、学生とコンビニエンスストアがコラボして、期間限定で商品化をするなど。一方的にインプットさせるよりも、学生からアイディアを引き出すのも、人材育成にはいいのではないか。
・旅行プランなどを若者にさせ、地元ベースでプランを立てるなどで、実際にそのプランで旅行をしてもらって、他の人との関わりをもつことや、
ホスピタリティーなども学べたらいいのではないか。
・ホテルなどの観光業界は、人と人との関わりなので、楽しみながら地元のことを深堀することで前向きに取り組めると思う。
・１０～２０代は、若い子向けのプランニングになると思うが、３０代とかだとまた、見えてくる目線が違うから、世代別でのプランニングを見るのも楽しそう。
25

・学校側から企業側にスキルノルマを指定するのはどうだろうか。こういったことを具体的にできる人材を育てて下さいと言える環境をどこかで作れたらいいんじゃないか。全てできる方が良いが、どこか強みがあってもいいのでは。
・観光業は地元愛がないとできないと思っている。地元を知ることが観光業にも繋がるのではないだろうか。そこから育成するのはどうだろうか。
・旅行業は装置産業に比べて、形が決まっていないから、情報で左右される。今、旅行業では、旅行以外のことにも手を出していて、掃除のサー
ビスなども行っている。パッケージ旅行は、今の高齢者が多く利用していたため、次になにが来るかを考え、掃除のサービスなどが挙げられた。
・協議会内でポータルサイトを作るのはどうだろうか。連携の取り方としてもいいのではないか。
・企業からの力がないと、学校側はどうしても人材育成ができない。
・公に出すというのは、すごく重要なことだと思う。今の若い子達はネッ
ト社会で生きているから、企業側でこういう活動を行っているという写真
や、映像などを企業のアカウントで流すなど。また、ポチっと押して、ア
クセスしやすいといいのかな。地元向けのなんかオープンな情報がないと、県内の子達は見ないんじゃないか。お堅い感じではなく、気軽に見られるようなのがいいと思う。
・企業との連携で、アクティブに参加したりできると、もっと深みがあって、かなり使える人材になるのではないか。
・中小企業などでも今、教育を行いたいと言っている人もいるので、大企業以外にも目を向けてみてもいいのではないか。イヤイヤ教えられるよりも、教えたいと言っている人たちから教わる方が、学生も面白いと思うだ
ろうし。
26

・連携と言うと、どうしても企業対学校みたいな仰々しくなっちゃう。個人でのマッチングなどができるともっといいのかもしれない。すごいノウ
ハウを持っていても、発信の仕方がわからない人もいるから。
・情報が欲しい学校側、情報を発信する企業側の間となるものがあると便利ではないか。ノウハウを持っているけど、発信の仕方がわからない人達の中間ができるものがあるとまた良いのではないだろうか。それこそ、ポータルサイトなどがあれば、お互いの情報をそこでマッチングできるのではないか。
・双方の人材育成に繋がるし、タッグを組んでやることによって、実効性やモチベーションも上がると思う。
・沖縄の子よりも県外の子の方が、沖縄のことに詳しい。沖縄の人として少し恥ずかしい。裏方人材だとしても、やっぱり地元の知識がないとむずかしい。沖縄を知るというのも、ひとつの活動ではないだろうか。
・フレキシブルな行動ができるのが専門学校の強み。

27

2-3-2.

第２回連携分科会

会議名

第 2 回 連携分科会

開催日時

平成 3１年 2 月 8 日（金）15:30～18:00

場所

専門学校那覇日経ビジネス

議題等

■次第

D 棟 2F 教室

１．開会挨拶
２．連携について■配布資料
・問題解決ワークショップ■内容●開会の挨拶が節田氏によって行われた。
●連携について・ワークショップとして、具体的にどういうことをしていくのか話していきたいと思います。配布資料の３ページ目のものを参考にしながら産学連携について議論を始めていきたいと思います。
配布資料６ページ目を見て「もっとこういうのがあるのでは」などという意見があればなんでもいいので出していって下さい。
・キャリアパスを提示した後に必要な講師やその人材を集めるのも大変だと思います。その方達が県内にいつもいるのか。県外から講師を呼ぶにしても、相当費用がかかったりするので、この点に関しては難しいと思います。
・他の業界の人が講師としていらっしゃった時に、住める場所があるのかという点も問題点ではありますね。沖縄観光人材育成とのことですが、ホ28

テル業界を大きくしていきたいのか、小さく作業しやすいものを作っていきたいのかという点も話し合っていけたらなと思います。
・沖縄にサテライトオフィスを造ってもらうとか、海外の企業を沖縄に持ってくるだとか、リゾートのリノベーション(リゾベーション)をしていきたいと思っています。
・世界初や日本初というのは素晴らしいことだから、前向きにできたらい
いなと思いました。
・沖縄は台湾とのパイプが太いので、まずは台湾から。じゃなければ国内からスタートしていくのもいいのではないでしょうか。
・英語がやっぱり中心かな、と思います。
新しいことをやっても、そもそもの人材が少ないと結局は働く人がいないと出来ないのではないでしょうか。
・高校生が観光業に目を向けない。今の若い世代がそこに目を向けない限
り、どうにもできないと思います。
・観光産業でなんとかしようではなく、課題解決をしようと思ってやった
ことがたまたま観光産業だったというケースも少なくはないと思います。
・異分野の人を色々取り込んでやっていくのもいいかもしれません。
・「観光」って考えると引いてしまう学生や人が多いと思います。「観光」って大きく考えるのではなく、一つ一つ分けて考えたらいいのではないでしょうか。
・少し前はファッション業界が流行っていて、服を作って売るというのが流行っていたし親もそれを勧めていたが、だんだん若い人が離れていって、学生のウケも悪くなってきているケースもあります。だから、学生が働きたいと思えるような環境や、場をつくっていけるのか。どうしたら、
そうゆう人材を育成できるのか。
29

配布資料８ページ目を見て、何をアクションとして行っていくのか。引
っ張ってくれるリーダーや講師をどのように確保していくのか、そのために何をやった方がいいと思いますか。
・サービスとして、ホスピタリティーというのは観光業に必要なのではないでしょうか。先行事例のある国に新しい人材を派遣して学ばせたりするのも有りだと思います。広く見て「海外に興味のある人材」としてターゲットを絞って行うのもいいと思います。
・それをするとなると、予算が厳しいと思います。
・学生や若者に、観光産業を楽しいと思わせる。そういうイメージをつけさせるのが１番必要で、それプラスお金も稼げるというステップを作るのが大切なのではないでしょうか。かしこまったホテルとかではなく、ライフスタイル型(アットホーム型)のものが流行ってきているので、そういうのを取り入れるのもいいのではないでしょうか。
・継続するにはどうしていった方がいいと思いますか。
・新しい観光のサービスがどういったものかわからないからなんとも言えませんが、サービスの内容にもよりますし、それが２～３年かかるとなるとやった方がいいのかな、って思います。
・学生が「やりたい」と思うことは沢山あると思うが、できる場所がなかったりするのではないか。その場合、場所の貸出しなどをするのもいいと思う。また、最近の子供たちは Youtuber などを職業として目指しているのも多く感じられる。
・「フューチャーセッションズ」という会社があり、大手企業も参加している。
・目指すものが３年以内でできるものがいい。現実味のあるものがいいと思っています。
30

・「将来的にこういうことをやっていく。やっていきたい。」というものがあればいいのかな、と思いますがなにかありませんか。
・例えば、沖縄の観光人材を増やすというか、中学校、高校ぐらいに、月に何回か観光の仕事の話とかをするのはどうでしょうか。
・観光業界への若い人が今持っているイメージを変えることはできない
し、難しいことだと思います。なので、若者だけっていう形ではなく、色んな知識を持っている人などでもいいのではないでしょうか。
・リカレント教育で行きたいと思う気持ちは生まれないと思う。
・季節によって仕事を替れるっていうのがあっても楽しいかな、って思います。ですが、それを自分でやると派遣料を出さないといけなくなったりして面倒くさいと思うので、そういうのを仲介してくれるサイトなどがあればいいとも思いました。
・派遣みたいな形だと、色んな知識を得ながらできるので良いと思います。
・ただ、１回会社を辞めて派遣業に入らないといけなくなるし、派遣先を自由に選べないから不安な点でもあると思います。
・今後、行っていくこと。予算あり、なし関係なく良いのがあれば上げて下さい。
・ポータルサイト
・海外視察
・県が受け入れてくれるのかの問題もあるのではないだろうか。県内で考えるのではなく世界単位で考えた方がいいのではないでしょうか。外国人からの目線(他者から見た沖縄)を聞いたり、それを聞いて今不足している
ことに手をつけたりするのも問題解決に繋がるのではないでしょうか。

31

・受身ではなく、行動するのもいいと思います。リゾート地で仕事をするなどというのもやってみたいなと思っています。
・大学ができないことを専門学校側がやらないといけない。経験値だったり、スキルなどが必要となってくる。
・積極的に活動することが大事だと思います。それはどの仕事でも必要だと思いますし、未来を生き抜く力をつける事も大事だと思います。
・学生のやる気を潰さない事も大事なことではないでしょうか。
・県内、働きがい TV 人材〇〇認証企業
・学生の気持ちを汲み取って、やりがいのあるものを見つけてあげるのも大事だと思います。沖縄県民は愛県心ナンバー１だと思うので。
また、それがたまたま観光業だったっていうのがあればいいなとも思います。ただ、それを伝えるアイコンが必要ですが…

32

33

MEMO

34

3.沖縄観光人材に関する高校生調査

35

3-1.

調査概要

3-1-1.

調査の目的

沖縄県では、観光を県経済のリーディング産業と位置づけ、振興策など具体的な取組を進めてきた結果、国内有数の観光・リゾート地となった。しかし、近年、世界的に不安定な経済状況などさまざまな影響を受け、入域観光客の伸び悩みや国内人口の減少など、沖縄観光は厳しい状況を迎えつつある。そのため、持続的に沖縄観光を維持・発展させ、更に今後とも沖縄観光が県経済を牽引し、わが国の経済発展にも寄与していくためには、国内外市場の戦略的開拓や環境と共生する観光地への展開、国際化する観光客への対応、沖縄観光ブランドの構築などに積極的に取り組んでいく必要がある。これらの課題に対応していくためには、中長期的な視点から計画及び戦略を策定、推進する専門性の高い人材や観光関連産業におけるマネジメント人材の育成、また国内外の観光客に対するホスピタリ
ティマインドや接遇及び異文化理解・多文化共生（ハラールなど）の向上など様々な場面
で観光振興に資する人材育成を推進していく必要がある。観光分野における人材育成についてはこれまでも継続的に取り組まれてきたが、質が高く、層の厚い人材の確保・育成は観光振興における基盤であり、さらなる取組の強化が求められている。
本調査は、沖縄県内の高校生が持っている観光業界に対するイメージや就職動向を的確に把握し、沖縄の観光産業界が根本的に抱える課題を明確にし、企業側からだけではな
く、将来の人材側からの視点を入れることにより、今後の観光人材の質的・量的確保につなげるための調査を実施する。

36

3-1-2.

アンケート調査

本調査は、高校生の就職動向と観光業界へのイメージを調査した。
① 調 査 対 象：

沖縄県内の高校生② 調 査 方 法：高校内での直接記入③ 調 査 期 間：

平成 30 年 12 月 20 日～1 月 31 日

④ 回 答 者 数：

1,934 名⑤ 協 力 校 数：

14 校

⑥ 調 査 項 目：

・高校生の観光業界に持つイメージ
・観光業界への就職
・就職動向
・観光人材に必要なスキル37

3-2. アンケート用紙
文部科学省委託「専修学校による地域産業中核的人材養成事業」（地域版人材育成協議会）「沖縄県の観光振興に資する将来の中核的観光人材養成のための人材育成協議会事業」

沖縄の観光に関する調査(1)

あなたの性別は？
①

(2)

男

(4)

(5)

(6)

女

あなたが持つ「ホテル、民宿、ペンション等」へのイメージはどうですか？
⓵

(3)

②

良い

②

まあまあ良い④ まあまあ悪い

⑤

悪い

③

普通

あなたが持つ「旅行業」へのイメージはどうですか？
① 良い②

まあまあ良い④ まあまあ悪い

⑤

悪い

③

普通

あなたが持つ「リゾートウェディング」へのイメージはどうですか？
① 良い②

まあまあ良い④ まあまあ悪い

⑤

悪い

③

普通

あなたが持つ「空港・グランドスタッフ」へのイメージはどうですか？
① 良い②

まあまあ良い④ まあまあ悪い

⑤

悪い

③

普通

あなたは「観光産業」の興味がありますか？
「観光産業」とは、主にホテル、旅行業、観光施設、飲食業、小売業、リゾートウェディング、空港・グランドスタッフなどを言う。
① ある②

まあまあある38③

どちらでもない④ まあまあない
(7)

⑤

ない

高校卒業後の進路は？
① 大学・短大進学(8)②

専門学校進学

③

就職

④

その他

あなたはこの先、就職するとき「観光産業」へは就職しますか？
①

(9)

就職する

②

わからない

③

あなたはこの先、就職先を決める条件は何ですか？

就職しない（○はひとつだけ）①

給与・ボーナスが充実している②

残業・休日出勤が少ない①

転勤がない（少ない）④

職場の雰囲気や人間関係⑤

やりがいのある仕事⑥

その他(10) 観光人材にもっとも必要な知識・スキルは何ですか？

（○はひとつだけ）①

コミュニケーション能力②

論理的思考能力

③

課題発見力

④

問題解決力

⑤

ストレスマネジメント能力

⑥

異文化理解

⑦

ホスピタリティ⑧

語学（英語・中国語など）⑨

データ分析能力⑩

IT 活用能力⑪

マーケティング⑫

マネジメント能力⑬

その他
ご協力、ありがとうございます。
39

3-3. アンケート結果
3-3-1.

全体

3-3-1-1.

男
女
無回答

男女別

計

回答数
851
1,083
0
1,934

構成比
44.0
56.0
0.0
100.0

0

200

400

600

800

1,000

1,200

男
女

今回調査に協力してくれた高校２年生の数 1,934 名である。沖縄県内の高校生の総数は58,655 人なので、高校２年生はその 1/3 の約 19,550 人である。よって、その数は約 10％である。
また、男女比は、男 851 名（44.0％）に対して女 1,083 名（56.0％）となった。

40

3-3-3-2.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

ホテル、民宿、ペンション等へのイメージはどうですか？

計

回答数
246
291
866
262
225
44
1,934

構成比
12.7
15.0
44.8
13.5
11.6
2.3
100.0

0

600

800

1,000

まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

2%

12%

400

良い

無回答

悪い

200

良い
13%

まあまあ良いまあまあ悪い

15%

13%

普通
45%

ホテル、民宿、ペンション等へのイメージは、「良い」と答えた人が 12.7％、「まあまあ良い」と答えた人は 15.0％と、肯定的な回答は全体の約 1/4 である 27.2％である。
「まあまあ悪い」と答えた人は 13.5％、「悪い」と答えた人は 11.6％と、否定的な回答
は全体の約 1/4 の 25.1％で、肯定的な回答と否定的な回答はほぼ同数である。
「普通」と答えた人は 44.8％と、全体の約半数である。

41

3-3-3-3..

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

旅行業へのイメージはどうですか？

計

回答数
146
259
1,008
226
259
36
1,934

構成比
7.5
13.4
52.1
11.7
13.4
1.9
100.0

旅行業へのイメージは、「良い」と答えた人が 7.5％、「まあまあ良い」と答えた人は 13.4％と、肯定的な回答は全体の約 1/5 である 20.9％である。
「まあまあ悪い」と答えた人は 11.7％、「悪い」と答えた人は 13.4％と、否定的な回答
は全体の約 1/4 の 25.1％で、否定的な回答が肯定的な回答を少しだけ上回った。
また、「悪い」と回答した人が「まあまあ悪い」と回答した人を 1.7 ポイント、上回った。
「普通」と答えた人は 52.1％と、全体の約半数である。

42

3-3-3-4.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

リゾートウェディングへのイメージはどうですか？

計

回答数
273
234
1,154
173
62
38
1,934

構成比
14.1
12.1
59.7
8.9
3.2
2.0
100.0

悪い
3%

0

500

1,000

1,500

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

無回答

良い

2%

14%

まあまあ悪い9%
まあまあ良い12%

普通60%

リゾートウェディングへのイメージは、「良い」と答えた人が 14.1％、「まあまあ良い」と答えた人は 12.1％と、肯定的な回答は全体の約 1/4 である 26.2％である。
「まあまあ悪い」と答えた人は 8.9％、「悪い」と答えた人は 3.2％と、否定的な回答は全体の 12.1％で、肯定的な回答が否定的な回答を 14.1 ポイント上回った。
また、「普通」と答えた人は 59.7％と、全体の約 6 割である。

43

3-3-3-5.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

空港・グランドスタッフへのイメージはどうですか？

計

回答数
169
416
659
365
295
30
1,934

構成比
8.7
21.5
34.1
18.9
15.3
1.6
100.0

空港・グランドスタッフへのイメージは、「良い」と答えた人が 8.7％、「まあまあ良い」と答えた人は 21.5％と、肯定的な回答は全体の 30.2％である。
「まあまあ悪い」と答えた人は 18.9％、「悪い」と答えた人は 15.3％と、否定的な回答
は全体の 34.2％で、肯定的な回答と否定的な回答はほぼ同数である。
「普通」と答えた人は 34.1％と、全体の約 1/3 である。

44

3-3-3-6.

ある
まあまあある
どちらでもない
まあまあないない
無回答

観光産業への興味は？
回答数

計

92
196
906
458
229
53
1,934

構成比
4.8
10.1
46.8
23.7
11.8
2.7
100.0

0

200

400

600

800

1,000

ある
まあまあある
どちらでもない
まあまあないない
無回答

観光産業への興味について「ある」と答えた人は 4.8％、「まあまあある」と答えた人は10.1％と、肯定的な回答は全体の 14.9％である。
今までの数字と比べて少ない事が分かる。
今までの質問は、各業界のイメージが良いか悪いを聞いていたが、この設問は、観光産業全体に興味があるかないかを聞いているからである。
「まあまあない」と答えた人は 23.7％、「ない」と答えた人は 11.8％と、否定的な回答
は全体の 35.5％で、否定的な回答をした人が圧倒的に多かった。
「普通」と答えた人は 46.8％と、全体の約半数である。

45

3-3-3-7.

高校卒業後の進路は？

大学・短期大学進学
専門学校進学
就職
その他
無回答

計

回答数
1,182
442
218
21
71
1,934

構成比
61.1
22.9
11.3
1.1
3.7
100.0

高校卒業後の進路は、「大学・短期大学進学」が 61.1％と全体の約６割を占めた。次いで、「専門学校進学」が 22.9％、「就職」が 11.3％となった。
「高校生と保護者の進路に関する意識調査」2017 年（全国高等学校 PTA 連合会・リクル
ートマーケティングパートナーズ合同調査）と比べてみると、「大学・短期大学進学」が70.5％、「専門学校進学」が 10.2％、「就職」が 16.8％であった。

46

3-3-3-8.

就職する
わからない
就職しない
無回答

この先、就職する時「観光産業」に就職しますか？
回答数

計

79
557
1,215
83
1,934

構成比
4.1
28.8
62.8
4.3
100.0

0

500

1,000

1,500

就職する
わからない
就職しない
無回答

「観光産業」に就職すると回答した人は、全体の 4.1％であった。
「わからない」と回答した人は 28.8％であり、「就職しない」と答えた人は 62.8％であった。

47

3-3-3-9.

この先、就職先を決める条件は何ですか？

給与・ボーナスが充実している
残業・休日出勤が少ない
転勤がない（少ない）
職場の雰囲気や人間関係
やりがいのある仕事
その他
無回答
計

回答数
482
308
441
226
325
116
36
1,934

構成比
24.9
15.9
22.8
11.7
16.8
6.0
1.9
100.0

その他
6%

0

200

400

600

給与・ボーナスが充実している
残業・休日出勤が少ない
転勤がない（少ない）
職場の雰囲気や人間関係
やりがいのある仕事
その他
無回答

無回答
2%

給与・ボーナスが充
実している
25%

やりがいのある仕事
17%

職場の雰囲気や人
間関係

残業・休日出勤が少

11%

ない
16%

転勤がない（少ない）
23%

就職先を決める条件で一番高いのは、「給与・ボーナスが充実している」で 24.9％と全体の約 1/4 を占める。次いで高いのは、「転職がない（少ない）」で 22.8％であった。その後、「やりがいのある仕事」が 16.8％、「残業・休日出勤が少ない」が 15.9％、「職場の雰囲気や人間関係」が 11.7％と続いている。

48

3-3-3-10.

観光人材にもっとも必要な知識・スキルは何ですか？

コミュニケーション能力
論理的思考能力
課題発見力
問題解決力
ストレスマネジメント能力
異文化理解
ホスピタリティ
語学（英語・中国語など）
データ分析能力
IT活用能力マーケティング
マネジメント能力
その他
無回答

計

回答数
401
39
94
108
57
98
456
112
41
62
68
345
37
16
1,934

構成比
20.7
2.0
4.9
5.6
2.9
5.1
23.6
5.8
2.1
3.2
3.5
17.8
1.9
0.8
100.0

観光人材にもっとも必要な知識・スキルは、「ホスピタリティ」が一番高く 23.6％であった。次いで、「コミュニケーション能力」が 20.7％、「マネジメント能力」が 17.8％で三大要素であった。それ以外は、「語学（英語・中国語等）」が 5.8％、「問題解決力」が 5.6％、「異文化理解」が 5.1％、「課題発見力」が 4.9％、「マーケティング」が 3.5％、「IT 活用能力」が 3.2％となっている。
49

3-3-4.

男子

3-3-4-1.

ホテル、民宿、ペンション等へのイメージはどうですか？

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

計

回答数
97
107
361
125
132
29
851

構成比
11.4
12.6
42.4
14.7
15.5
3.4
100.0

0

400

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

無回答
悪い

200

男

3%

良い
11%

16%
まあまあ良い13%

まあまあ悪い15%

普通
42%

ホテル、民宿、ペンション等へのイメージは、「良い」と答えた人が 11.4％、「まあまあ良い」と答えた人は 12.6％と、全体の 24.0％が肯定的な回答であった。
「まあまあ悪い」と答えた人は 14.7％、「悪い」と答えた人は 15.5％と、否定的な回答
は全体の 30.2％と男女合わせたものより多かった。
「普通」と答えた人は 42.4％と、全体の約半数である。
50

3-3-4-2.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

旅行業へのイメージはどうですか？

計

回答数
86
134
428
95
84
24
851

構成比
10.1
15.7
50.3
11.2
9.9
2.8
100.0

悪い
10%

無回答

男

3%

良い
10%

まあまあ良い16%

まあまあ悪い11%

普通50%

旅行業へのイメージは、「良い」と答えた人が 10.1％、「まあまあ良い」と答えた人は15.7％と両方とも男女合わせたものよりも多い。
「まあまあ悪い」と答えた人は 11.2％、「悪い」と答えた人は 9.9％となった。
「普通」と答えた人は 50.3％と、全体の約半数である。

51

3-3-4-3.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

リゾートウェディングへのイメージはどうですか？

計

回答数
82
98
532
76
37
26
851

構成比
9.6
11.5
62.5
8.9
4.3
3.1
100.0

悪い
4%

無回答

男
良い

3%

10%
まあまあ良いまあまあ悪い

12%

9%

普通
62%

リゾートウェディングへのイメージは、「良い」と答えた人が 9.6％、「まあまあ良い」と答えた人は 11.5％となり、合計で 21.1％となった。
「まあまあ悪い」と答えた人は 8.9％、「悪い」と答えた人は 4.3％と、否定的な回答は全体の 13.2％で、肯定的な回答が否定的な回答を 7.9 ポイント上回った。
また、「普通」と答えた人は 62.5％と、全体の約 6 割である。

52

3-3-4-4.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

空港・グランドスタッフへのイメージはどうですか？

計

回答数
72
185
218
173
186
17
851

構成比
8.5
21.7
25.6
20.3
21.9
2.0
100.0

0

100

200

300

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

無回答

男

2%

良い
8%

悪い
22%

まあまあ良い22%

まあまあ悪い20%
普通26%

空港・グランドスタッフへのイメージは、「良い」と答えた人が 8.5％、「まあまあ良い」と答えた人は 21.7％と、肯定的な回答は全体の 30.2％である。
「まあまあ悪い」と答えた人は 20.3％、「悪い」と答えた人は 21.9％と、否定的な回答
は全体の 42.2％で、否定的な回答が肯定的な回答を上回った。
「普通」と答えた人は 25.6％と、全体の約 1/4 である。

53

3-3-4-5.

観光産業への興味は？

ある
まあまあある
どちらでもない
まあまあない
ない
無回答

回答数
28
74
388
182
144
35
851

計

構成比
3.3
8.7
45.6
21.4
16.9
4.1
100.0

無回答

男

ある
3%

4%

まあまあある9%ない17%

まあまあない21%

どちらでもない
46%

観光産業への興味について「ある」と答えた人は 3.3％、「まあまあある」と答えた人は8.7％と、肯定的な回答は全体の 12.0％である。
「まあまあない」と答えた人は 21.4％、「ない」と答えた人は 16.9％と、否定的な回答
は全体の 38.4％で、否定的な回答をした人が圧倒的に多かった。
「普通」と答えた人は 45.6％と、全体の約半数である。

54

3-3-4-6.

高校卒業後の進路は？

大学・短期大学進学
専門学校進学
就職
その他
無回答
計

回答数
492
156
146
15
42
851

構成比
57.8
18.3
17.2
1.8
4.9
100.0

無回答
その他

男

5%

2%
就職
17%

大学・短期大学進学
58%

専門学校進学18%

高校卒業後の進路は、「大学・短期大学進学」が 57.8％と全体の約６割を占めた。次いで、「専門学校進学」が 18.3％、「就職」が 17.2％となった。

55

3-3-4-7.

就職する
わからない
就職しない
無回答

この先、就職する時「観光産業」に就職しますか？

計

回答数
21
216
557
57
851

構成比
2.5
25.4
65.5
6.7
100.0

無回答

男

就職する
3%

7%

わからない
25%

就職しない
65%

「観光産業」に就職すると回答した人は、全体の 2.5％であった。
「わからない」と回答した人は 25.4％であり、「就職しない」と答えた人は 65.5％であった。

56

3-3-4-8.

この先、就職先を決める条件は何ですか？

給与・ボーナスが充実している
残業・休日出勤が少ない
転勤がない（少ない）
職場の雰囲気や人間関係
やりがいのある仕事
その他
無回答

計

回答数
175
98
224
95
157
79
23
851

構成比
20.6
11.5
26.3
11.2
18.4
9.3
2.7
100.0

男子生徒の就職を決める条件は、「転職がない（少ない）」が一番多く 26.3％、次に「給与・ボーナスが充実している」が 20.６％、「やりがいのある仕事」が 18.4％、「残業・休日出勤が少ない」が 11.5％、「職場の雰囲気や人間関係」が 11.2％となっている。
全体と比べると、1 位が「転職がない（少ない）」が 3.5 ポイント高く、２位が「給与・ボーナスが充実している」は 4.3 ポイント低くい。

57

3-3-4-9.

観光人材にもっとも必要な知識・スキルは何ですか？

コミュニケーション能力
論理的思考能力
課題発見力
問題解決力
ストレスマネジメント能力
異文化理解
ホスピタリティ
語学（英語・中国語など）
データ分析能力
IT活用能力マーケティング
マネジメント能力
その他
無回答

計

回答数
165
28
32
48
22
40
178
34
32
36
29
174
21
12
851

構成比
19.4
3.3
3.8
5.6
2.6
4.7
20.9
4.0
3.8
4.2
3.4
20.4
2.5
1.4
100.0

その他

無回答

3%

1%

0

50

100

150

200

コミュニケーション能力
論理的思考能力
課題発見力
問題解決力
ストレスマネジメント能力
異文化理解
ホスピタリティ
語学（英語・中国語など）
データ分析能力
IT活用能力マーケティング
マネジメント能力
その他
無回答

男

コミュニケーション能力
19%

マネジメント能力
20%

論理的思考能力3%

マーケティング
3%

課題発見力
4%

IT活用能力

問題解決力

4%

6%

データ分析能力

ストレスマネジメント

4%
語学（英語・中国語など）

能力
ホスピタリティ
21%

異文化理解

3%

5%

男子高校生の 1 位は「ホスピタリティ」の 20.9％、２位は「マネジメント能力」の 20.4％、3 位は「コミュニケーション能力」の 19.4％である。

58

3-3-5.

女子

3-3-5-1.

ホテル、民宿、ペンション等へのイメージはどうですか？

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

計

回答数
149
184
505
137
93
15
1,083

構成比
13.8
17.0
46.6
12.7
8.6
1.4
100.0

ホテル、民宿、ペンション等へのイメージは、「良い」と答えた人が 13.8％、「まあまあ良い」と答えた人は 17.0％と、全体の 30.8％が肯定的な回答が多かった。
「まあまあ悪い」と答えた人は 12.7％、「悪い」と答えた人は 8.6％と、否定的な回答は全体の 21.3％であった。
「普通」と答えた人は 46.6％と、全体の約半数である。
59

3-3-5-2.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

旅行業へのイメージはどうですか？

計

回答数
60
125
580
131
175
12
1,083

構成比
5.5
11.5
53.6
12.1
16.2
1.1
100.0

無回答
悪い

女

1%

良い
5%

16%

まあまあ良い12%

まあまあ悪い12%

普通54%

旅行業へのイメージは、「良い」と答えた人が 5.5％、「まあまあ良い」と答えた人は 11.5％と両方とも一番少なかった。
「まあまあ悪い」と答えた人は 12.1％、「悪い」と答えた人は 16.2％となった。
「普通」と答えた人は 53.6％と、全体の約半数である。

60

3-3-5-3.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

リゾートウェディングへのイメージはどうですか？

計

回答数
191
136
622
97
25
12
1,083

構成比
17.6
12.6
57.4
9.0
2.3
1.1
100.0

悪い
2%

無回答
1%

女
良い
18%

まあまあ悪い9%

まあまあ良い
13%

普通
57%

リゾートウェディングへのイメージは、「良い」と答えた人が 17.6％、「まあまあ良い」と答えた人は 12.6％となり、合計で 30.2％となった。女子のイメージが非常に良かった。
「まあまあ悪い」と答えた人は 9.0％、「悪い」と答えた人は 2.3％と、否定的な回答は全体の 11.3％で、肯定的な回答が否定的な回答を 18.9 ポイント上回った。
また、「普通」と答えた人は 57.4％と、全体の約 6 割である。

61

3-3-5-4.

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い悪い
無回答

空港・グランドスタッフへのイメージはどうですか？

計

回答数
97
231
441
192
109
13
1,083

0

構成比
9.0
21.3
40.7
17.7
10.1
1.2
100.0

悪い
10%

200

400

600

良い
まあまあ良い普通
まあまあ悪い
悪い
無回答

女

無回答
1%

良い
9%

まあまあ良いまあまあ悪い

21%

18%

普通
41%

空港・グランドスタッフへのイメージは、「良い」と答えた人が 9.0％、「まあまあ良い」と答えた人は 21.3％と、肯定的な回答は全体の 30.3％である。
「まあまあ悪い」と答えた人は 17.7％、「悪い」と答えた人は 10.1％と、否定的な回答
は全体の 27.8％で、肯定的な回答が否定的な回答を上回った。
「普通」と答えた人は 40.7％であった。

62

3-3-5-5.

観光産業への興味は？

ある
まあまあある
どちらでもない
まあまあない
ない
無回答

回答数
64
122
518
276
85
18
1,083

計

ない
8%

構成比
5.9
11.3
47.8
25.5
7.8
1.7
100.0

無回答

女

2%

ある
6%

まあまあある11%

まあまあない25%

どちらでもない48%

観光産業への興味について「ある」と答えた人は 5.9％、「まあまあある」と答えた人は11.3％と、肯定的な回答は全体の 17.2％である。
「まあまあない」と答えた人は 25.5％、「ない」と答えた人は 7.8％と、否定的な回答は全体の 34.3％で、否定的な回答をした人が圧倒的に多かった。
「普通」と答えた人は 47.8％と、全体の約半数である。

63

3-3-5-6.

高校卒業後の進路は？

大学・短期大学進学
専門学校進学
就職
その他
無回答
計

回答数
690
286
72
6
29
1,083

構成比
63.7
26.4
6.6
0.6
2.7
100.0

その他
就職

女

0%

無回答
3%

7%

専門学校進学26%

大学・短期大学進学
64%

高校卒業後の進路は、「大学・短期大学進学」が 63.7％と全体の約６割強を占めた。次いで、「専門学校進学」が 26.4％、「就職」が 6.6％となった。
男子に比べて女子の方が進学する者が多い。

64

3-3-5-7.

就職する
わからない
就職しない
無回答

この先、就職する時「観光産業」に就職しますか？

計

回答数
58
341
658
26
1,083

構成比
5.4
31.5
60.8
2.4
100.0

無回答

0

200

400

600

800

就職する
わからない
就職しない
無回答

女

就職する
5%

2%

わからない
32%

就職しない
61%

「観光産業」に就職すると回答した人は、全体の 5.4％であった。
「わからない」と回答した人は 31.5％であり、「就職しない」と答えた人は 60.8％であった。「観光産業」へ就職すると答えた人は、女子の方が多かった。

65

3-3-5-8.

この先、就職先を決める条件は何ですか？

給与・ボーナスが充実している
残業・休日出勤が少ない
転勤がない（少ない）
職場の雰囲気や人間関係
やりがいのある仕事
その他
無回答

回答数
307
210
217
131
168
37
13
1,083

計

構成比
28.3
19.4
20.0
12.1
15.5
3.4
1.2
100.0

その他

0

100

200

300

400

給与・ボーナスが充実している
残業・休日出勤が少ない
転勤がない（少ない）
職場の雰囲気や人間関係
やりがいのある仕事
その他
無回答

女

無回答
1%

4%

給与・ボーナスが充

やりがいのある仕事

実している

16%

28%

職場の雰囲気や人間関係
12%

転勤がない（少な

残業・休日出勤が

い）

少ない

20%

19%

女子高校生の就職先を決める条件は、1 位は「給与・ボーナスが充実している」が 28.3％、2 位は「転職がない（少ない）」が 20.0％、３位は残業・休日出勤が少ない」が 19.4％、次いで「やりがいのある仕事」が 15.5％、「職場の雰囲気や人間関係」が 12.1％である。

66

3-3-5-9.

観光人材にもっとも必要な知識・スキルは何ですか？

コミュニケーション能力
論理的思考能力
課題発見力
問題解決力
ストレスマネジメント能力
異文化理解
ホスピタリティ
語学（英語・中国語など）
データ分析能力
IT活用能力マーケティング
マネジメント能力
その他
無回答

計

回答数
236
11
62
60
35
58
278
78
9
26
39
171
16
4
1,083

構成比
21.8
1.0
5.7
5.5
3.2
5.4
25.7
7.2
0.8
2.4
3.6
15.8
1.5
0.4
100.0

0

100

200

300

コミュニケーション能力
論理的思考能力
課題発見力
問題解決力
ストレスマネジメント能力
異文化理解
ホスピタリティ
語学（英語・中国語など）
データ分析能力
IT活用能力マーケティング
マネジメント能力
その他
無回答

女子高校生の 1 位は「ホスピタリティ」の 25.7％、２位は「コミュニケーション能力」の 21.8％、3 位は「マネジメント能力」の 15.8％である。

67

3-4. 資料
3-4-1.

マイナビ

分野興味状況

68

■調査期間：2015 年 4 月 9 日～5 月 15 日
■調査対象：高校 1～3 年生のマイナビ進学メンバー■有効回答数：4,552 名
マイナビで「観光」に興味がある人は 9.6％、まあまあ興味がある人は 27.5％であった。
これに対して、本調査で「観光産業」に興味がある人は 4.8％、まあまあ興味がある人は10.1％と少なくなっている。

3-4-2.

高校生の就職意識調査

熊本労働局

熊本労働局は、高校生が卒業後の就職先を選択する際の判断要素に関する調査結果を発表した。
給与等の処遇面では、「ボーナス（賞与など）や退職金制度が充実している」を選んだ生徒が 72.8％に上り、「勤務した後も給与・賃金が安定している」（62.2％）や「給与（初任給）が他社よりも高い」（53.2％）を上回った。
働きやすさの面では、「職場の雰囲気や人間関係」を選択した生徒が 72.5％に。残業や休日出勤が少ないこと、転勤がない（少ない）といった項目を選んだ生徒はそれぞれ４割強だった。
仕事の内容に関しては、「自分の能力が活かせる仕事である、やりがいがある仕事である」
が 80.4％と群を抜いて高い。
2017.11

69

MEMO

70

4.スキル標準

71

4-1.

観光人材（ホテル、観光施設、飲食業）のスキル標準

4-1-1.

スキルの意味「スキル」の意味はあいまいに捉えられることが多いので、最初に、本事業における「スキル」の意味を定義しておく。本事業では「スキル」を自らの業務課題を満足に実現できるかどうかの「実務能力」と捉えることにする。スキルといった場合しばしば、実務能力の基礎あるいは背景となる知
識項目を知っている、あるいは、理解しているといった意味に捉えられる場合が多い。例えば、市場調査においては、上記の定義に従えば、「自らの業務課題を解決するための適切な市場調査を実施できる」ことが「スキル」と呼んでもおかしくないが、市場調査のための統計的手法である「××法を知っている」こと自体を「スキル」と呼ぶことが多い。もちろん、適切な市場調査を実施できるために様々な方法を知っていることは大切であるが、このように具体的な知識項目について「知っている」とか「理解している」ことは、それを実務に適用できるかどうかと別問題である。本事業においては、「スキル」はあくまで、このような知識を駆使した実務能力として捉えたい。

72

4-1-2.

スキルの階層先に参照した例で言うと、「市場調査を実施できる」ことと「××法を適用できる」ことは、いずれも「スキル」と呼ぶにふさわしい実務能力であるが、「市場調査を実施する」一部として「××法を適用する」局面があるので、両者のスキルの階層は異なる。どういう階層で「スキル」の単位は難しい。大手広告代理店であれば、「市場調査を実施する」ことは「スキル」と認識する単位としてふさわしいであろう。一方、市場調査を請け負うデータ処理専
門企業であれば、「市場調査を実施する」の単位でスキルを捉えるのは範囲が広すぎるであろう。むしろ、「××法を適用できる」の単位でスキルを認識したほうがピンと来るであろう。
このように、スキルは階層構造を持っており、どの階層を以って「スキル」とするかは状況や主観的な判断で決まるといってよい。
また、例えば、「市場調査を実施できる」の上位階層として「マーケティングできる」といったスキルを認識することも可能であるが、実務能力の単位として認識するには明らかに範囲が大きい。このようなレベルは「スキル」とは呼ばずに「スキル区分」と呼ぶことにする。「スキル区分」は同種あるいは同目的の「スキル」をグループ化したものと見ることも
できる。

73

4-1-3.

レベル分け

観光業界の基盤スキル区分である「ホスピタリティ」、「ヒューマンスキル・対応能力」、「マネジメント・経営管理スキル」は全職種共通のスキル区分である。その上に、各専門ス
キルが存在している。
また、中核的観光人材におけるそのレベル分けは３段階、すなわち、「レベル 1＝スタッ
フ」、「レベル 2＝シニアスタッフ」、「レベル 3＝マネージャー」である。

74

4-2.

スキル標準

4-2-1.
職

スキル標準一覧
職務

種

全職務共通

全
職

能力ユニット

レベル 1

レベル 2

レベル 3

企業ビジョン◎◎◎

ホスピタリティ◎◎◎

コミュニケーション

◎

◎

◎

異文化理解

◎

◎

◎

リスク管理

◎

◎

◎

マネジメント◎

損益マネジメント

◎

語学

◎

◎

◎

IT 活用能力

◎

◎

◎

ロビー

クローク

◎

サービス

ドア

◎

ベル

◎

ベルキャプテン宿◎

アシスタントマネージャー◎

コンシェルジュコンシェルジュ◎フロント

電話オペレーター◎

オフィス

インフォメーション◎

レセプション◎

アシスタントフロントマネ

◎

ージャー

泊

ナイトマネージャー
客室予約◎

客室予約受付◎

予約コントローラー
ハウスキーピン ハウスキーパー
グ◎◎

チーフ・ハウスキーパー
ハウスキーピングのマネジメント75◎◎

レストラン

バスボーイ・バスガール

◎

サービス

ウェイター・ウェイトレス

◎ウェイターキャプテン

レ
ス
ト
ラ

◎

メーテルドテール◎

ルームサービス

オーダーテイカー

店舗管理

グリーター・グリートレス◎

レストランマネージャー

◎

ン
ソムリエ

◎

キャッシャー◎

ソムリエ◎

チーフソムリエ
観

施設開発
施設保全

設

商品購買
飲
店舗管理

業
店舗運営

職
種

◎
◎

施設保全

◎

施設保全マネジメント
商品開発

食

施設開発
施設開発マネジメント

光
施

◎

職務

◎

マーケット

◎

◎

メニュー開発◎◎商品調達計画

◎

◎

商品仕入

◎

◎

商品管理

◎

◎

営業サービス

◎

◎

店舗管理

◎

店舗従業員教育◎

オペレーション管理

◎

キッチン

◎

フロアサービス◎

能力ユニット

76

レベル 1

レベル 2

レベル 3

4-2-2.

スキル標準

■全職域
職務

職能ユニット

全 職 務 企業ビジョン
共通

評

価

基

準

L1-企業ビジョンについての理解を深める。
L2-企業ビジョンに沿って立てられた部門目標を自らの業務目標うを設定している。
L3-企業ビジョンから組織目標を設定している。

ホスピタリティ

L1-ホスピタリティにおける基本的な考え方と接客におけるホスピタリティの意義や重要性を理解している。
L2-ホスピタリティにおける基本的な考え方に基づき、ホスピタリティに関する考え方をもっている。
L3-接客におけるホスピタリティの重要性を部下に説明している。

コミュニケーション

L1-お客様からのクレームやアクシデントの重要な情報については正確に上司に伝え、相談し指示を仰いでいる。
L2-お客様からのクレームやアクシデントの重要な情報についてはルールに沿って対応するとともに、正確にチーム内で共有している。
L3-チーム内の情報共有や意見交換をする場を定期的に設置する。

異文化理解

L1-異文化理解の基礎となる文化の概念を理解する。
L2-異文化を把握する方法と概念を理解する。
L3-異文化理解の実践について理解する。

77

リスク管理L1-ホテルにおいて想定されるリスクを理解し、業務における具体的な場面での対応を考えている。
L2-ホテルにおいて想定されるリスクを理解し、業務における具体的な場面での対応を考えている。
L3-ホテルのリスクが及ぶことが想定される場合、全社レベルでの対策を講じることができる。

マネジメント

L3-部下の専門性・性格などを考え、その役割分担と人材配置の最適化を図っている。

損益マネジメント

L3-企業の収益構造、財務状況、予算策定プロセス、担
当組織に期待されている役割などを把握している。

語学

L1-お客様から英語で話しかけられた場合、自ら対応を行うか、あるいは、英語のできるスタッフに話をつないでいる。
L2-お客様から英語で話しかけられた場合、英語により対応を行っている。
L3-お客様から英語で話しかけられた場合、英語により的確な対応を行っている。

IT 活用能力

L1-簡単な文書作成、表計算ソフトが使え、メールソフ
トができる。
L2-文書作成、表計算ソフトが使いこなせ、プレゼンソ
フトがつかえる。
L3-SNS 等がつかえる。

78

■宿泊
ロ ビ ー クローク
サービ

L1-クロークルームを常に整然と保ち、お客様の荷物を安全・大切に保管することができる。

ス
ドア

L1-ホテルの第一印象を高めながら、玄関周辺の状況判
断、来館客の案内、誘導等を正確に行っている。

ベル

L1-お客様を客室まで適切に誘導し、お客様の要望に柔軟に対応している。

ベルキャプテン

L2-ベル担当者にお客様の要望や問い合わせに対応できるように監督している。

アシスタントマネージ L3-クローク、ドア、ベル業務の運営管理を行うとともャーに、よりお客様に喜んばれる接遇について分析している。
L4-クローク、ドア、ベル業務の運営管理を行うとともに、よりお客様に喜んばれる接遇について分析している。
コ ン シ コンシェルジュェルジュ

フ ロ ン 電話オペレーター
トオフ

L3-お客様からの要望に対して、お客様が何を望んでい
るかをいち早く把握し満足いただけるよう対応している。
L1-電話はホテルの代表であるという意識を持ち、好印象を与えながら応対し担当部迅速に電話を取り次ぐ79ィス

ことができる。
インフォメーション

L1-お客様からの問い合わせに対して、館内外の情報を把握し、郵便やメッセージなどを正確に行っている。

レセプション

L2-チェックイン、チェックアウト、客室変更の手続きを正確に行いながら、お客様の満足度を高めるようにする。

アシスタントフロント L3-フロントサービスレベルの維持向上のために、レセ
マネージャープション業務における課題を見つけ、改善のための対策を考える。

ナイトマネージャー

L3-夜間における総支配人の仕事を代行するなど、夜間においてお客様が快適に過ごせるよう必要な判断を
している。

客室
予約

客室予約受付

L2-電話や対面、FAX、E-mail などによるお客様からの予約の問い合わせに対し、正確に行っている。

予約コントローラー

L3-予約に関する業務改善の対応し、また稼働していな
い客室を積極的に販売しようとする。

ハ ウ ス ハウスキーパー
キーピ
ング

L1-お客様に快適に宿泊・滞在していただけるように、
客室の清掃・整備を適切に行っている。

チーフ・ハウスキーパ L2-ハウスキーパーを統括しながら、客室の点検・管理ー業務を行う。
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ハウスキーピングのマ L3-ハウスキーピングの責任者として、客室の清掃・整ネジメント

備・点検業務全体を統括する。

■レストランレ ス ト バスボーイ・バスガー L1-レストランホールの清掃、テーブルセッティングやランサ ル
食器の後片付けなどレストランホールの準備と後片ービス付けを行う。
ウェイター・ウェイト L1-お客様からのオーダーを受付、正確かつ迅速に食事レスを提供することができる。
ウェイターキャプテン

L2-担当エリアを管理し､部下の業務管理を行うこと
で､お客様が安心して食事できるよう対応を行うことができる。

メーテルドテール

L3-高いレベルの接遇を通じて､レストランのブランドイメージを維持､向上させることができる。

ル ー ム オーダーテイカー
サービ
ス

店舗

L1-電話によるオーダー受付､厨房への伝達､ワゴンを使用した客室への配送などを行い、客室への食事の提供を行うことができる。

グリーター・グリート L3-予約受付、お客様のお出迎え､座席への誘導などを
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管理

レス

的確に遂行することができる。

レストランマネージャ L3-レストラン・バー店舗の運営に関する計画と管理､ー改善を行うことで､サービス水準の高いレストランの管理･運営を行うことができる。
キャッシャー

L2-お客様からの貴重品の預かり、外貨の両替、宿泊客が出発する際の精算などレストランでの会計業務を遂行することができる。

ソ ム リ ソムリエエL2-ワイン･スピリット類に関するオーダーの受付な
ど、ワインスピリット類の提供に関する業務を遂行することができる。

チーフソムリエ

L3-ワイン･スピリット類の購入と管理や、部下に対するサービスの指導、実演など、ワイン･スピリット類の提供の管理ができる。

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■観光施設
施設

施設開発

開発

L2-経営方針を踏まえ現場の課題・ニーズを施設開発案
件として実現していくことができる。

施設開発マネジメント

L3-経営方針を踏まえ現場の課題・ニーズを施設開発案
件として実現していくことができる。

施設

施設保全

保全

L2-経営方針を踏まえ現場の課題・ニーズを施設保全案
件として実現していくことができる。

施設保全マネジメント

L3-経営方針を踏まえ現場の課題・ニーズを施設保全案
件として実現していくことができる。

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■飲食業
商品

マーケット

開発

L2-新しいメニューのため、新規・既存を問わず食材の調理・加工方法を提案することができる。
L3-あらゆるところにアンテナを張り、既存メニュー及び将来のメニューのため新しい食材を調査することができる。

メニュー開発L2-新しいメニューの調理方法等を説明できるように
具体的なレシピをテキスト等に整理し、個別の店舗において具体的な指導を企画・実践する能力。
L3-新しいメニューの調理方法等を説明できるように
具体的なレシピをテキスト等に整理し、個別の店舗において具体的な指導を企画・実践する能力。

商品

商品調達計画購買

L2-商品の調達計画を立案し、安全で低コストな商品を計画通りに供給させる。
L3-商品の調達計画を立案し、安全で低コストな商品を計画通りに供給させる。

商品仕入

L2-日常の仕入れ業務を定められた手順に従い効率的に行うとともに、問題意識を持ち業務改善を実践することができる。
L3-仕入れた食材の大きさ、数量、鮮度等に問題がない
か品質をチェックし、問題のある場合に迅速に対応
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することができる。
商品管理

L2-食材のロス低減につながるように、品質や鮮度の維持など管理方法を提案することができる。
L3-食材のロス低減につながるように、品質や鮮度の維持など管理方法を提案することができる。

店舗

営業サービス

管理

L2-店舗の業績を向上させるため、店舗全体の販促活動
を企画･立案し、実施することができる。
L3-店舗の業績を向上させるため、店舗全体の販促活動
を企画･立案し、実施することができる。

店舗管理

L3-既存・新規を問わずエリア内の競合店との競争に勝つために、競合店をターゲットとした対策を立案・実施する。

店舗従業員教育

L3-店長・店舗従業員の能力向上を目的とした教育方法を検討し、具体的な階層別もしくは職能別の研修を立案してスケジュール化する。

店舗

オペレーション管理

運営

L2-店舗の責任者（店長）として、売上金や小口の支払いなどの現金管理や店舗運営を適切にマネジメント
することができる。

キッチン

L1-調理担当者として定められた手順に従いキッチン
内の業務を円滑に行うとともに、キッチン業務の効率化を推進することができる。
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フロアサービス

L1-ホールスタッフとして定められた手順に従い店舗内の業務を円滑に行うとともに、業務の効率化を推進することができる。

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5.資料

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5-1.

平成 31 年 1 月入域観光客数概況
沖縄県文化観光スポーツ部観光政策課

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89

90

平成 29 年度「専修学校による地域産業中核的人材養成事業」（地域版人材育成協議会）
沖縄県の観光振興に資する将来の中核的観光人材養成のための人材育成協議会事業

事業報告書
平成 30 年 2 月
発行 特定非営利活動法人キャリア・サポート・ネット・おきなわ〒901-2225
沖縄県宜野湾市大謝名 3-2-3
Tel 098-987-5570
Fax 098-987-5554※本書の全体または一部を無断で転載、複製することは、著作権法上での例外を除き、禁じられています。

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