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4 章 期間集計表
登録済み献立から栄養価等の計算結果を表示する ................................................. 1
摂取目標登録 ............................................................................................................ 1
期間集計表 ................................................................................................................. 6帳票印刷 ............................................................................................................................. 10

期間集計表

登録済み献立から栄養価等の計算結果を表示する
栄養素別、食品群別摂取目標を設定します。
登録済み献立データをもとに、群別荷重平均成分の集計、期間ごとの栄養価の集計、目標値に対する充足率を確認することができます。

1

摂取目標登録メインメニュー ⇒ 摂取目標登録

献立作成時の目安となる栄養素別摂取目標、食品群ごとの摂取目標を設定することができます。 また、「履歴」機能を活用することで、目標値の履歴管理をすることができます。
登録済み献立データをもとに食品群別荷重平均成分を算出することができますので、画面より食糧構成表の作成を容易に行うことができます。

栄養素別摂取目標の登録
1.

［施設名］を選択します。

2.

［食種］を選択します。

3.

「栄養素別摂取目標」タブを選択します。

4.

［目標値 適用開始年月］を入力します。

5.

各栄養素の値を変更・入力します。

6.

登録[F1]をクリックします。

1

期間集計表参考

小数点桁数・端数処理について初期の小数点桁数は、文科省にて公開されている「日本食品成分表」をもとに設定しています。 また栄養価計
算時の端数処理の初期設定は「四捨五入」となっております。 （→📖参照：第 2 章 初期設定 P29「栄養計算初期設定」）

食品群別荷重平均の登録注意

食品群グループの設定について「食品群別荷重平均」を登録する前に、予め食品群グループマスタを設定する必要があります。 （→📖参照：第 2章 初期設定 P3「食品群グループマスタ」）

1.

［施設名］を選択します。

2.

［食種］を選択します。

3.

［食品群グループ］を選択します。

4.

「食品群別荷重平均」タブを選択します。

5.

登録済み献立データから荷重平均成分を算出する場合は、 登録済みの献立から荷重平均を算出

2をクリックします。

期間集計表6.

『荷重平均算出条件』画面より、［対象期間］の開始年月と終了年月を入力し、 決定[F1]7.

必要に応じて、表内の値を変更します。

8.

登録[F1]をクリックします。

をクリックします。

食品群別摂取目標の登録

注意「食品群別摂取目標」を登録する前に、『食品群別荷重平均』を登録する必要があります。
「目標量」を入力しても栄養素が「0」の場合は、『食品群別荷重平均』が登録されているかをご確認ください。

1.

［施設名］を選択します。

2.

［食種］を選択します。

3.

［食品群グループ］を選択します。

4.

「食品群別摂取目標」タブを選択します。

5.

［目標値 適用開始年月］を入力します。

6.

「目標量」の値を入力します。

7.

登録[F1]をクリックします。
項目名

説 明

蛋白質エネルギー比

蛋白質×4／総エネルギー×100 （※小数点以下第二位四捨五入）

脂質エネルギー比

脂質×9／総エネルギー×100 （※小数点以下第二位四捨五入）

炭水化物エネルギー比

炭水化物×4／総エネルギー×100 （※小数点以下第二位四捨五入）

穀類エネルギー比

穀類エネルギー／総エネルギー×100 （※小数点以下第二位四捨五入）

動物性蛋白質比

動物性蛋白質／総蛋白質×100 （※小数点以下第二位四捨五入）

動物性脂質比動物性脂質／総脂質×100 （※小数点以下第二位四捨五入）

3

期間集計表参考

動植物穀類区分について

食品ごとの動植物穀類区分の属性は、「食品マスタ」 または 「（一覧編集）食品群・属性」より設定・変更します。
→📖参照：第 2 章 初期設定 P18「食品マスタ」、P26「食品群・属性（一覧編集）」

登録済みデータの呼び出し
1.

履歴をクリックします。

4

期間集計表2.

3.
4.

『適用開始年月日検索』画面より、登録済み適用開始年月日を選択します。

決定[F1]をクリックします。

登録済みデータを削除する場合は、 削除[F4]をクリックします。

表示設定
1.

画面表示する栄養素を変更する場合は、

2.

［食品群グループ］を選択します。

3.

表示させたい栄養素のチェックボックスをクリックし、ON にします。

4.

全栄養素を選択する場合は、 全選択

5.

選択されている栄養素を全解除し、選択されていない栄養素を全選択する場合は、 逆選択

6.

全栄養素を解除する場合は、 全解除

7.

登録[F1]

表示設定をクリックします。

をクリックします。
をクリックします。

をクリックします。

5をクリックします。

期間集計表2

期間集計表

メインメニュー ⇒ 期間集計表

登録済み献立をもとに『栄養素別摂取量表』『食品群別摂取量表』『栄養出納表』を表示・印刷することができます。
指定期間の合計、平均を算出し目標に対する「充足率」を確認することができます。
また、表内を 3 色に色分けすることにより、目標に対する充足状況をわかり易く表示しています。

1.

［施設名］を選択します。

2.

［食種］を選択します。

3.

［集計対象期間］を入力し、 集計をクリックします。

献立が登録されていない日も表示する場合は、「献立未登録日を表示」チェックボックスをクリックし、ON にします。

参考

平均算入除外日設定のしかた「平均算入除外指定日」の設定については、「献立一覧表示」 をご参照ください。 →📖参照：第 3 章 献立作
成 P14「献立一覧表示」

6

期間集計表栄養素別摂取量表・食品群別摂取量表・栄養出納表
1.

「栄養素別摂取量表」 または 「食品群別摂取量表」タブを選択します。

項目名

説 明

合計

「指定された期間」の合計を表示します (※平均算入除外指定日は除く)

目標「目標値」を表示します

平均

合計／指定期間日数 （※平均算入除外指定日は除く）

充足率（%）

平均／目標×100 （※平均算入除外指定日は除く）

項目名

説 明

平均算入除外指定日

合計及び期間平均の算出から除外します （※「行事」欄が緑色になります）

10%以上 不足「目標」に対し、10%以上不足している値 （※表内のセルが水色になります）

10％以上 過剰「目標」に対し、10%以上過剰摂取している値 （※表内のセルが桃色になります）

7

期間集計表2.

「栄養出納表」タブを選択します。

項目名
目標摂取量

説 明
食品群別の「目標値」を表示します (※平均算入除外指定日は除く)

平均純摂取量(1 人/1 日)「指定された期間」の平均純摂取量を表示します (※平均算入除外指定日は除く)

項目名

説 明

計
栄養素別摂取目標充足率「指定された期間」の平均栄養素を表示します (※平均算入除外指定日は除く)
栄養素別の「目標値」を表示します
計／栄養素別摂取目標×100 （※平均算入除外指定日は除く）

8

期間集計表表示栄養素の設定
1.

画面表示する栄養素を変更する場合は、

2.

「栄養素」タブをクリックします。

3.

表示させたい栄養素のチェックボックスをクリックし、ON にします。

4.

全栄養素を選択する場合は、 全選択

5.

選択されている栄養素を全解除し、選択されていない栄養素を全選択する場合は、 逆選択

6.

全栄養素を解除する場合は、 全解除

7.

登録[F1]

表示設定をクリックします。

をクリックします。
をクリックします。

をクリックします。

表示食品群の設定
1.

画面表示する食品群を変更する場合は、2.

「食品群」タブをクリックします。

3.

［食品群グループ］を選択します。

4.

［表示レベル］を選択します。

5.

登録[F1]

表示設定をクリックします。

をクリックします。

9をクリックします。

期間集計表

帳票印刷
必要に応じ、帳票を印刷します。
（※帳票「食糧構成表」は次期以降のバージョンで追加予定です）
1.

メイン画面より、

2.

出力用途に応じて、印刷設定・オプション等を指定します。

3.

印刷[F1]

印刷[F11]をクリックします。

をクリックします。 プレビュー画面が表示されます。

▼ 印刷指定・オプション等
項目

説 明

フォーム

リストから任意の帳票を選択します。

印刷指定

日付範囲を指定します。 開始年月日と終了年月日を入力します。

施設名

施設を選択します。

食種

食種を選択します。
なし・・・確認印欄を印刷しません確認印欄

前頁・・・すべての頁に確認印欄を印刷します。
最初の頁・・・最初の頁のみ確認印欄を印刷します。

計算方法オプション

1 人当たりの使用量の求め方を選択します。

10

期間集計表栄養素別摂取量表
栄養素別摂取量表を出力します。※出力する栄養素の選択はできません。

食品群別摂取量表
食品群別摂取量表を出力します。

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期間集計表

栄養出納表 A
栄養出納表を出力します。（食品群：小区分・補助区分を出力します）

栄養出納表 B
栄養出納表を出力します。（食品群：補助区分を出力します）

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