How to eat Mizutaki.

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スープ、お肉と葱しゃぶのお取り分け、つみれとお野菜のご用意はスタッフが心を込めて行います。
お肉に程よく火入れが終わるまでそのままでお待ちください。

1. ࠷ॳ͸εʔϓΛ 2. ܲ೑Λָ͠Ήまずはスープをそのままお召し上がりください。
その後、塩・特製柚子胡椒を入れていただくと香りが増し、より一層美味しくいただけます。

4. ໺ࡊΛ৯͢

程よく火入れした鶏肉を博多葱しゃぶと共にお召し上がりいただきます。
スタッフが心を込めてお取り分け致します。

5. ʒΛબͿ

3. ͭΈΕΛຯΘ͏

とり田のつみれはもも肉・むね肉と粗びきの砂肝を合わせることによりジューシーに仕上げています。独特の食感と旨みをお楽しみください。

point!
ここがポイント♪

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しっかりと肉のうまみがスープに出たところでお野菜を入れます。火が通りましたらスープと一緒にお召し上がりください。追加の野菜盛りは無料です。

鍋の〆は雑炊か担々麺、トリュフリゾットをお選びいただけます。雑炊は卵を落として一層まろやかになったスープを最後の一滴まで食べ尽くしてください。

YouTubeで見る！とり田のこだわりはこちらから→とり田が独自に開発した万能九州ぽん酢と特製柚子胡椒、生七味は水炊きだけでなくいろいろなものに相性バッチリですので是非お試しください。

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二級所作を含め、より美しく水炊きをご提供できる技術を習得しています。

三級

水炊きの知識を中心に扱う食材や産地に関する知識を習得しています。

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博多や水炊きに関する知識を学び、サービス技術を習得しています。

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一級503*%&/.&*45&34:45&.

当店を代表するおもてなしのスキルが高い水炊き師です。

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師範ೝఆऀ͸όοξΛ͚ͭͯ·͢ɻυࣰႜ̊௣ᯆ̆ᰮᐽ̄ᥩᕔ̮˻‪̦̓йˡ˯̄̃೑ ᬧ ͪ ΃ ΍ ͓ ̞ ᓧ ˪ Ͳ ΅ ͑ ⁀ ᳦Ш ̇ ̞ ̠ ˱ ˳ ˟ ௗ ၙ ̃ ˵ ᳧%FMJDJPVTUPUIF-BTU%SPQᧄௗၙ̛̯̯̋̆̃ۜ̃൜˳̜͓͙̽΅˧ᮯժ̊̎̄̀Κ̀̊˥ᧄ̊ΰ̃ᬘ̕ᣤ̧̝຋̨̧͍̋̃̚⁀͓ௗၙ̮˟˻˼˟̂˟̧̤ˡ̇੊ ˴ ̧ ˯ ̄ ˧ ̃ ˨ ᳦౞ ম ̊ Κ ༗ ̚ ̃ ‫ ̮ ֞ ݺ ̊ ز‬൜ ˳ ̝ ̚ ˵ ᳧̻Ά΅͇Ζ̮˥଍˽̊˥࠷˱̔̚এ़̻̃̋Ά΅͋΍ᚖ̮23͍Ζͣ˦̥˰᛼˟˻˼ˬ̚˵ʾതଟͷ‫౔ڷ‬ྉཧʮਫਬ͖ʯΛͱΓాͷͩ͜ΘΓͷઆ໌ɺ৯΂ਐΊํɺͱΓాͷਫਬ͖ίʔε

お料理の内容やボリュームにあわせて色とりどりのコースをご用意しております。
飲み放題プランもございますので九州の銘酒と共に存分にお楽しください。

ͯΜ͡Μఱਆ ϕʔγοΫίʔεˇ  (税込\6,600)

前菜 2種【 とり田たまご ・ 季節の前菜 】
博多名物ごまさば ・ 手羽中の旨煮
博多水炊き ・ 〆【 雑炊、または担々麺［＋2 0 0円］、またはトリュフリゾット［＋1,10 0円］】
本日のデザート͸͔ͨതଟ ͱΓాΛຯΘ͏ຬ٤ίʔεˇ  (税込\7,700)

前菜5種盛り【 とり田たまご ・ 自家製明太子 ・ とりわさ ・ 鶏炙り焼き ・ 季節の前菜 】
博多名物ごまさば ・ 雲丹と生湯葉 ・ 大分名物とり天
博多水炊き ・ 〆【 雑炊 or 担々麺、またはトリュフリゾット［＋1,10 0円］】
濃茶のパンナコッタ or ほうじ茶のプリンͳ͔͢தऱ ‫۝‬भͷຯΛָ͠Ή᩵୔ίʔεˇ  (税込\9,900)

前菜5種盛り【 とり田たまご ・ 自家製明太子 ・ とりわさ ・ 鶏炙り焼き ・ 季節の前菜 】
博多名物ごまさば ・ 雲丹と生湯葉 ・ 大分名物とり天 ・ 馬刺し
博多水炊き ・ 〆【 雑炊 or 担々麺 or トリュフリゾット 】
濃茶のパンナコッタ or ほうじ茶のプリン or わらび餅きなこアイス or 八女金時サンデー෼ҿΈ์୊
ΧδϡΞϧϓϥϯ
＋˔ˇ (税込\2,750)ҿΈ์୊ʢ෼ʣϓϨϛΞϜϓϥϯ
＋˔ˇ (税込\3,630)

両プランとも90分の飲み放題になります。詳しくはスタッフまでお尋ねください。

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ͱ͏;ʗ‫੾׉‬Γʗ໺ࡊ੝Γ
野菜盛りは無料で追加いただけます。
スタッフまでお申し付けください。

୯඼ɾ௥Ճϝχϡʔ

野菜盛りの追加無料!!

各１人前の金額です。

︽野菜︾
︽お肉 ︾
︽ その他 ︾︽〆︾

໺ࡊ੝Γ\0（追加無料）ωΪ͠ΌͿ

\400（税込￥440）೑੝ΓʢͿͭ੾Γɾ΋΋ɾΉͶ ʷ ֤ ʣ

\800（税込￥880）

ͭΈΕʢ‫ݸ‬෼ʣ

\500（税込￥550）

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\300（税込￥330）‫੾׉‬Γ\400（税込￥440）ࡶਬηοτ

\600（税込￥660）

୲ʑ໙ηοτ

\600（税込￥660）

τϦϡϑϦκοτ︽飯︾ന͝൧\1,819（税込￥2,000）\250（税込￥275）

水炊きをどうぞ︒(税込\4,785)

九州産の丸鶏を水だけで炊き上げたスープは︑鶏本来の味をストレートに感じさせる︑豊潤でクリーミーな味わい︒\4,350

下味を付けたやわらかい鶏肉を葱しゃぶと一緒に食べるのがとり田流︒
白濁のスープに合わせて作った万能九州ぽん酢と特製柚子胡椒を使うことで︑より一層風味豊かに︒

有田や波佐見で作られたオリジナルの器と共にお楽しみください︒

ͱΓాͷਫਬ͖（1 人前）

ͱΓాͷ
Ұ඼ྉཧ

博多名物ごまさば

自家製辛子明太子

鯖の刺身とごま醤油をあわせた名物ごま鯖。
博多の再仕込醤油と練り胡麻で濃厚な味わいに。

希少な大粒のたらこを昆布をきかせた出汁に漬け込み、香り立つ唐辛子で仕上げました。

\1,400（税込￥1,540）\1,000（税込￥1,100）

とり天

唐揚げ

手羽中の旨煮むね肉を使いさっぱりとした大分名物とり天は、ポン酢とからしをつけてお召し上がり下さい。

特製のつけだれに漬け込みジューシーに仕上げた
唐揚げをぽん酢と柚子胡椒で食べるのがとり田流。

食べやすくした手羽中を九州醤油とみりんで艶よく煮付けた逸品です。

\1,000（税込￥1,100）\900（税込￥990）\900（税込￥990）

水炊きを引き立てるサイドも主役。

とり田 のおみや

とり田の唐揚げ 、とり田 万 能九州ぽん酢 、
とり田 特 製 柚 子 胡 椒 は「おみや」としてご購入・お持ち帰りいただけます。お気軽にスタッフまでお申し付けください。

ͩ͜ΘΓ‫্ۃ‬εΠʔπ

濃茶のパンナコッタ

ほうじ茶のプリン

わらび餅きなこアイス

八女金時サンデー\400（税込￥440）\400（税込￥440）\550（税込￥605）\550（税込￥605）౔஍ͷ‫ܙ‬ΈΛ৯͢ɻ
食 材の宝庫、九州・福岡。
素材 、 鮮度、旨み、全てにおいて特別。
この土地で採れたものを郷土の調 理でお召し上がりください。

鶏肉01

特製つみれ02

むね肉・もも肉・骨付きもも肉。

独特のジューシー食感。

九州産にこだわった上質な鶏。お⾁本来の味を引き⽴てるとり⽥秘伝のタレで漬けられた鶏⾁は⼝の中でほどけるような柔らかさと⾝のプルプル感、ジューシーさが他にはない味わいです。

もも⾁を合わせているから。今までのつみれにない絶妙な⾷感をお楽しみいただけます。もも⾁もたっぷりでジューシーに仕上げました。

スープ03

独特の⾷感と旨みは、粗びきの砂ずり（砂肝）と万能九州ぽん酢

04

水だけで 6 時間、化学調味料無添加。

食材の旨さを引き立てる味わい。

贅沢に丸鶏をじっくり炊き込んだ鶏の旨味を存分に引き出したスープです。始めはスープだけで。
その後、特製柚⼦胡椒を⼊れていただくと⾹りが増し、より⼀層美味しくいただけます。

⼿間ひまかけて鰹・昆布・⼲し椎茸の出汁を取り、酸味には橙酢を使⽤した、とり⽥万能九州ぽん酢。
ぽん酢で素材を⾷すのではなく、素材の旨味を引き⽴たせるコク豊かなぽん酢です。

特製柚子胡椒

05

とり田の器06程よい辛味と塩気の優しい味わい。

伝統の磁器、有田焼。

九州産完熟⻩柚⼦を贅沢に使⽤。⾹り⾼く、塩気をおさえた味わいはまさに⾷べる柚⼦胡椒です。
オリーブオイルと⼀緒にドレッシングやパスタにも使えます。柑橘系のさわやかな⾹りです。

とり⽥の器は、伝統ある有⽥焼を使⽤してます。
⽇本の磁器発祥の地、佐賀有⽥で創られた、とり⽥オリジナルの器たちで博多の伝統料理⽔炊きと美味しいひと時をお楽しみ下さい。

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サッポロ黒ラベル\700（税込￥770）〈 WHITE 〉\700（税込￥770）

Del Sur デル・スール

ළϏʔϧ

柑橘果実の香りと爽やかな飲み口。
産地：チリ ／ 品種：ソーヴィニヨンブラン

サッポロ ラガー
キリン ハートランド\800（税込￥880）\700（税込￥770）

Del Sur デル・スール

アサヒ スーパードライϊϯΞϧίʔϧϏʔϧ
サッポロプレミアム
アルコールフリー〈 RED 〉

\600（税込￥660）

カシスやベリーの香りとフルーティーな香り。
産地：チリ ／ 品種：カベルネソーヴィニヨン

΢ΠεΩʔハイボール・ロック・水割り\700（税込￥770）

角Ռ࣮ञ

オールドパー シルバー
オールドパー 12 年

梅乃宿あらごし／みかん

ロック／ソーダ割り\700（税込￥770）

梅乃宿あらごし／もも
桃のデザートを食べるような果実感。ほどよい甘み、そして香りをお楽しみいただけます。
ロック／ソーダ割り

余市\1,000（税込￥1,100）\1,000（税込￥1,100）

宮城峡\1,000（税込￥1,100）

知多

温州みかんの爽やかな香りと味。つぶつぶの食感がお楽しみいただけます。

\700（税込￥770）ϓϨϛΞϜ΢ΠεΩʔ
ハイボール・ロック・水割り\1,560（税込￥1,716）\1,560（税込￥1,716）

山崎
白い梅酒

白州

三井の寿の日本酒蔵の梅酒。日本酒をベースにした梅酒に乳酸菌飲料を組み合わせました。濃厚でミルキー、カルピスのような味わいに梅酒の酸味が絶妙なバランス感の白い梅酒です。

響ブレンダーズチョイス

ロック／ソーダ割りαϫʔ\800（税込￥880）\800（税込￥880）\1,000（税込￥1,100）

山崎 12 年

\1,500（税込￥1,650）\2,600（税込￥2,860）

山崎 18 年

\6,500（税込￥7,150）

無 糖ドライレモンサワー ／ オリジナルレモンサワー
かぼすサワー ／ ウーロンハイ ／ ジンジャーハイ

各\700（税込￥770）

ソフトドリンクは別ページにございます。

೔ຊञれいぎんृ̊ˡ˫˟˵ ／ 純米吟醸にわのうぐいす

甘み、酸味共に抑えめで上品な口当たり。ほどよい香りがきれいにふくらんでおり、滑らかな飲み口。

清涼感のあふれる吟醸香と、ふくよかな旨味も併せもeᴈሖᢰᵦᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉつ蔵元の自信作。
ソフトな口当たりと程よいコク。

 ಒNMʼeᴈሖᢰᵦᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼ

雑味のないさらりとした飲み口。ほのかな香りと甘み

八女市本町

おおがきたや筑紫野市二日市ͼ͚΍΃̽͢‫ ࢍނډ‬／ 純米大吟醸‫ އ‬៨ ／ 純米大吟醸



久留米市北野町

みいのことぶきͼ͚΍΄‹͛Οϙ̊ࡧ ᱙‫ ؖ‬／ 純米吟醸

1合は徳利とグラスでご提 供します。

三井郡大刀洗町̦̄Ⴂ̓΄͒ͤ΅̦̄Ⴂ΃ͳ΅

福岡は素晴らしい酒処。地 酒と水炊きのマリアージュをお楽しみ下さい。

2013年IWC日本酒部門最優秀１位を受賞した蔵元。
香り高く深い味わい。

e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼ

を感じ、お米の旨味が引き出された綺麗なお酒。

e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼ

るどんな料理にもあうバランス型。

Ꭱ೯ֿ‫ނ‬Κ౲ˁ ／ 純米しげます

はかたいっぽんじめ

八女市本町

フルーツのような爽やかな香りと、お米の旨みを感じ͈΃͑‹͈΃̽͢

たなかろくじゅうご糸島市Ⴂΰӥ Ϙ ／ 純米

バナナ感のある香りとじわじわと広がるお米の旨味。
余韻がすっきりしていて軽やか。

eᴈሖᢰᵦᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼee ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼᴈሖᢰᵦᴉ ؉

福岡唯一の女性杜氏。柔らかな甘みが押し寄せ、波わかたけや良さは食中酒におすすめ。

eᴈሖᢰᵦᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼe ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉᴈሖᢰᵦᴉ࠯ Ҫ௷౲ ᤾ͱ·͈͒̀͢ ／ 純米
穏やかな優しい香りと味わいの中に、山田錦の力強ಇ̊ᖸ  ဘ ൜ ᖸ  ဿ ／ 純米吟醸
もりのくらこまぐら

げん

3年以上寝かせた、やや琥珀色の熟成酒。コクのあるさを感じる味わい。
農薬・化学肥料不使用。

旨味があり、熱燗での味のふくらみは絶品。

eᴈሖᢰᵦᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉeᴈሖᢰᵦᴉ ؉e ᴈሖᢰᵦ ᴉ ಒNMʼ ಒNMʼ

久留米市三潴町

͈΃͑‹͈΄‹͛

やまのことぶき やまだにしき

三井郡大刀洗町࢝̊‫࢝ ݸ‬Ⴂᦸ 

穏やかで華やかな香り。丸く柔らかな喉ごしと切れのが引くようにスッキリする辛口。
 ಒNMʼ

たに

久留米市田主丸町

わかなみ

大川市鐘ヶ江ᔍ๮ ／ 純米ᔍ ቮࢍ  ໍ ／ 純米吟醸

焼酎は芋・麦・米からつくられる焼酎の飲み⽅をお選びください

伝統的なお酒で、九州では好んで飲まれます。

ロックҶমய

͓͢͢Ί 杜の蔵 吟香露（酒粕焼酎のかぶせ茶割り）
もりのくら⽔割り

ソーダ割

グラス

お湯割り

\750（税込￥825）

ぎんこうろ

黒霧 島

グラス

\600（税込￥660）

ボトル\3,500（税込￥3,850）

グラス\600（税込￥660）

ボトル\5,000（税込￥5,500）

グラス\700（税込￥770）

ボトル\5,000（税込￥5,500）

グラス\800（税込￥880）

ボトル\6,000（税込￥6,600）

グラス\600（税込￥660）

ボトル\4,000（税込￥4,400）

グラス\600（税込￥660）

ボトル\4,000（税込￥4,400）\600（税込￥660）

ボトル\4,000（税込￥4,400）\1,000（税込￥1,100）

ボトル\6,000（税込￥6,600）

くろきりしま茜霧 島
あかねきりしま佐藤 黒さとう

くろ三岳
みたけ

相良兵六
さがらひょうろく

スタッフ
イチ押し

池の露
いけのつゆ

ഴমய
和ら麦

グラス

\600（税込￥660）

ボトル\3,500（税込￥3,850）

グラス\600（税込￥660）

ボトル\4,000（税込￥4,400）\1,000（税込￥1,100）

ボトル\6,000（税込￥6,600）

わらむぎ

つくし
つくし

兼八
かねはち

希少なお酒です

グラス

ถমய

武 者返し

グラス

むしゃがえし鳥飼とりかいグラス๐AWA

CHANDON BRUT

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

シャンドン・ブリュット

ヴーヴ・クリコ・イエローラベル【産地】オーストラリア【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ【産地】フランス シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネ

720ml\7,700（税込￥8,470）

720ml\19,000（税込￥20,900）

MOET & CHANDON

DOM PERIGNON

モエ・エ・シャンドン

ドン・ペリニヨン【産地】フランス シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ【産地】フランス シャンパーニュ【品種】シャルドネ、ピノ・ノワール

720ml\16,000（税込￥17,600）

720ml

AR MAND DE BRIGNAC BRUT
GOLD\60,000（税込￥66,000）

KRUG GR ANDE CUVEE
クリュッグ・グランド・キュヴェ

アルマン・ド・ブリニャック・ブリュット・ゴールド【産地】フランス シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ【産地】フランス シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
720ml

720ml

\85,000（税込￥93,500）

Domaine Jacques Selosse
Initial Brut NV\70,000（税込￥77,000）

Laurent Perrier Grand Siècle
ローラン・ペリエ・グラン シエクル

ドメーヌ・ジャック・セロス イニシャル・ブリュット NV【産地】フランス シャンパーニュ【品種】シャルドネ
720ml\96,000（税込￥105,600）【産地】フランス シャンパーニュ【品種】ピノ・ノワール、シャルドネ
720ml\42,000（税込￥46,200）

その他、メニュー以外にも取り揃えておりますのでスタッフへお声がけください。

福岡県・⼋⼥市は全国でも有数のお茶処︒

TORIDEN
PREMIUM
TEA

伝統とこだわりの味をお楽しみ下さい︒

福岡県奥八女のとり田プレミアムティーਫग़͔͠Ϳͤ஡࿨੡ӊཾ஡ਫग़͠‫ۄ‬࿐

かぶせ茶は日光を当てない期間が３〜10日と短本場の製法で作り上げた大変希少な国産ウーロ

20日ほど茶畑に日光を当てずに栽培することでく、煎茶のさわやかさと玉露の旨み、双方の良さン茶です。微発酵で気品ある花の様な香りが楽生まれる、玉露独特の芳香とまろやかな甘みがが楽しめます。

しめます。

特徴的です。

\500（税込￥550）\600（税込￥660）\800（税込￥880）

ιϑτυϦϯΫ

ご当地限定ドリンク！

۳ా͡Μ͡Όʔ͑ʔΔʗ͋·͓͏αΠμʔʗ‫ٶ‬஍ባਆࣾΤʔϧ

\600（税込￥660）

ϊϯΞϧίʔϧϏʔϧʢαοϙϩϓϨϛΞϜΞϧίʔϧϑϦʔʣ\600（税込￥660）

΢ʔϩϯ஡ʗΦϨϯδδϡʔεʗΧϧϐεʗ\500（税込￥550）ίΧɾίʔϥʗΧϧϐειʔμʗ博多水炊きとり田

01 博多本店

至空港方面

ホテル
オークラ福岡
通
り

博多座

祇中洲

昭川
端

和東長寺

明

治通り

園

天神

櫛田

AREA通り
渡辺り
治通

AREA

大博通り

05 博多シーフード うお田

NAKASU
U

通り
昭和明

現在地

櫛田神社

HAKATA神

06 ハカタ#092

社
前

天神中央公園道路
国体

キャナルシティ博多

博多駅前通り博多駅

福岡市役所
博多担々麺とり田

03 福岡PARCO店

TENJIN
AREA

博多鶏そば TORIDEN

西鉄福岡

04 KITTE博多店

南天神

HARUYOSHI

警固公園

HAKATA

AREA

AREA

道路
国体

住吉神社
り
通
辺渡

博多水炊きとり田

02 薬院店

ホテル
ニューオータニ博多

AREA

薬院

01

H A KATAH O PPI N G MAP

薬院

YAKUIN大通

博多水炊き とり田《博多本店》
Tel.092-272-0920

02

博多水炊き とり田
《薬院店》

福岡市博多区下川端町10-5
博多麹屋番ビル1F

04

通り
住吉

博多鶏そば TORIDEN《KITTE博多店》
Tel.092-452-0920

03

博多担々麺 とり田《福岡PARCO店》

Tel.092-716-2202

Tel.092-235-7227

福岡市中央区薬院2-3-30
CASE BLDG 1F

福岡市中央区天神2丁目11-1
パルコ本館B10506

福岡市博多区
博多駅中央街9番1号 B1博多シーフード うお田

ハカタ#092

Tel.092-292-7444

Tel.092-292-7444

福岡市博多区
博多駅前2丁目8-15

福岡市博多区
博多駅前2丁目8-15

⽔炊きスープ400ｇ×2

贅沢に上質な卵を使⽤し、⽇⾼昆布と鰹の⾻付きもも⾁・むね⾁500g

だし汁で⾵味をつけた極上明太⼦。他では万能九州ぽん酢100ml／柚⼦胡椒40g

味わえないこだわりの逸品をどうぞ。

\5,000（税込￥5,400）\3,000（税込￥3,240）

⼤分県産完熟⻩柚⼦を贅沢に使⽤。⾟み控
えめ、⾹り豊かなのでパスタソースや⾷べら！

⾹りとコク豊かなぽん酢。⽔炊きだけでなく、鰹、昆布、⼲し椎茸の出汁と橙酢をベースに九州の味‫އ‬԰̆˝̊Ϯ̇ʾ˥Ψ᜾̇̆˿˻˝̊Ϯ̇ʾ˥˟˳˟̞̊˧ެ˨̆˝̊Ϯ̇ʾࡁ௯̔̊˥̛̠˭̇ʾも♪

̦̄Ⴂ  Νᑥ υ ࣰ̙̯ ᥂

サラダにとり田のおみや言えば博多と ！
明太子

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唐揚げ、サラダ等様々なお料理に。

れる⾷材としておにぎりの具材等にもどうぞ。

\630（税込￥680）\796（税込￥860）
ミシュランガイド 福岡・佐賀2014年特別版「ビブグルマン」
受賞

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年から導⼊された新たな評価指標で良質な料理をお⼿ごろな価格（主http://www.toriden-gift.com

ルと称されその中でも近年注⽬を集めるのが、このビブグルマン。2014に5,000円以下）で楽しめる店に与えられ、コストパフォーマンスが⾼い店として評価されています。