平 成 ２ ５ 年 ６ 月 号
守山市教育委員会

守山市のキャラクター「もーりー」です。

食育とは・・・
平成１７年度に「食育基本法」が施行され、毎年６月は「食育月間」、毎月１９日は「食育の日」と定められました。食育は、生きるうえの基本であり、教育の三本の柱である「知育」「徳育」「体育」の基礎となるべきものと位置づけされています。特に子どもたちに対する食育は、心身の成長や人格の形成にも大きな影響を及ぼし、生涯にわたって健全な食生活が送れるようにするための基礎となるものです。様々な経験をとおして、「食」に関する正しい知識や「食」を選択する力を身に付け、健康で豊かな食生活を送れるように食育の推進が求められています。
毎日の給食をとおしても、☆☆学校で取り組む食育の６つの目標☆☆
≪食事の重要性を理解する≫

食育を進めています。

≪心身の健康について考える≫

食事は、生きていくために欠かせないもの

健康の保持増進には、栄養バランスのとれであり、規則正しくとることが大切です。さらた食事とともに、適切な運動、休養（睡眠）が必に、自分で調理して食事の準備をしたり、仲要です。好き嫌いなく食べることや様々な食品間と食事をしたりすることで、を組み合わせて食べることで栄養のバランスが食事の楽しさを知り、心を豊かよくなります。自分の食生活を見直し、よりよいにすることができます。

食習慣を身につけることが大切です。

≪食品を選択する力を身につける≫≪感謝の心を持つ≫

毎日の給食で、いろいろな食材が使われて食べ物は、自然が育てた「命」です。

いることやその調理方法を知ることができま

私たちは、これらの命をいただいて、毎日を過す。正しい知識や情報に基づいて、衛生やごしています。食べ物や自然、生産等に携わる食の安全性について関心を持ち、方々への感謝の気持ちを忘れないでいたいも自分で選べる力を高めていきます。のです。食事のあいさつで表すことも大切です。

≪社会性を身につける≫≪食文化を理解する≫

協力して食事の準備をすることや、はしの古くから伝わる郷土料理や季節・行事にちな

使い方、食事中の話題の選び方などマナーんだ料理があります。また、地域の特産物や外のよい食事は、相手を思いやることであり、国の食事を知ることは、各地域の風土や食文楽しい食事につながります。

化の理解を深めることにつながります。

☆☆家庭でできる食育は・・・☆☆
朝・昼・夕の１日３食、「いただきます」「ごちそうしっかり食べていますか？

さま」のあいさつは、きちんとできていますか？

食器の置き方やおはしの持ち方、食事のマナーに気をつけていまできるだけ家族そろ好き嫌いしないでって食卓を囲んで食食べていますか？

べていますか？

すか？

子どもと一緒に食事作りを家庭や地域に伝わる料理していますか？

を作ったり、食文化を伝承したりできていますか？

守山市の食育推進計画で１日のスタート

は、朝食を毎日食べる割合まずは・・・100％を目指しています。

朝食を毎日食べていても、「パンだけ」や、「ふりかけの副菜主菜ごはんだけ」の人はいませんか？パンやごはんなどの主食や飲み物だけでなく、たんぱく質の多い魚や肉、たまご料理などの主菜、ビタミンの多い野菜料理などの副菜、それに汁物（飲み物）４つを組み合わせて食べることで栄養の汁物
主食バランスがよくなり、元気に１日をスタートさせることができます。

☆☆今月の給食メニューは・・・☆☆

給食を食卓の話題に・・・

食育月間の給食は、「食」に興味や関心を持てるように毎日テーマをもうけて実施します。給食を楽しく食べながら学校における食育を推進しています。
家庭におかれましても日ごろの食生活を振り返り、家族一緒に「食」を話題にしていただきたいと思います。
血液さらさらの日

３日

ひじき豆、ゆば汁、牛乳鉄分がたっぷりです！
鉄は、赤血球の成分であるヘモグロビンの構成成分です。ヘモグロビンは、肺に取り込んだ酸素を血液を通して全身の細胞に送り届ける役割があります。この鉄不足が続くと、酸素が十分に行きわたらなくなり「疲れやすい」「息切れ」などの貧血の症状があらわれます。
<

鉄分の多い食品>大豆

むし歯予防デーひじき

４日

レバー

チーズトースト、ブロッコリーのサラダ、ヨーグルト、牛乳カルシウムがたっぷりです！
歯は、エナメル質、セメント質、象牙質、歯髄から成り立っています。丈夫な歯をつくるためには、カルシウムが大切ですが、そのほかにもたんぱく質、リン、ビタミン類など多くの栄養素が必要です。さらによくかむことも、消化を助け、むし歯を予防します。
<カルシウムの多い食品

びわ湖の日>

５日

こあゆのかりん揚げ

作り方をご紹介します！
びわ湖でとれたこあゆを使用します！
こあゆのかりん揚げ≪ 材料 ≫（４人分）≪ 作り方 ≫
こあゆ
１２０ｇ
① 土しょうがは、すりおろす。
土しょうが４ｇ② こあゆは洗って、酒、濃口しょうゆ、土しょうが酒
小さじ１で下味をつける。
濃口しょうゆ小さじ１③ ②のこあゆに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
片栗粉
適量④ 鍋にタレの調味料を入れて煮る。
揚げ油
適量⑤ 揚げたこあゆに④のタレをかけ、いりごまを濃口しょうゆ 小さじ１ふって仕上げる。
タ 砂糖
大さじ１
レ 酒
小さじ２
＊一口メモ＊
こあゆを食べると、みりん
小さじ２
たんぱく質、カルシウム、水
小さじ２鉄分がたっぷりとれます。
いりごま４ｇ筋肉もりもりの日

６日

たんぱく質がたっぷりです！

１４日

鶏肉の照り焼き、牛乳
さばのしょうが煮、かきたま汁、牛乳

たんぱく質は、筋肉や皮膚、血液や臓器など体の組織をつくる大切な栄養素です。病気やけがに対する免疫機能を高める働きもあります。不足すると筋肉がおとろえたり、感染症にかかりやすくなったりします。特に成長期には大切な栄養素で、丈夫な体を作るためにもしっかりたんぱく質をとりましょう。
<たんぱく質の多い食品>
肉

おめめキラキラの日

７日

ビタミンＡがたっぷりです！

１１日

ししゃもの天ぷら、じゃがいもと厚揚げの煮物
キャロットポタージュ

ビタミン A は、目の働きをよくし、皮膚や鼻、のどの粘膜を強くする働きがあります。また、目の乾燥を防いだり、うす暗いところで目が慣れるのにもビタミン A が大きく関わっています。さらに、感染症の予防やがんの予防にも役立つといわれています。
しかし、植物性食品には、ビタミンＡがそのまま含まれているのではありません。カロテンという成分が含まれていて、必要に応じてビタミンＡとして働きます。
<ビタミンＡの多い食品>
レバー

おなかすっきりの日

１０日

カレー、パリパリサラダ

食物せんいがたっぷりです！１８日 ヘルシーキッシュ、三度豆のソテー、玉ねぎのカレースープ
食物せんいは、人間の体の消化酵素では消化できない成分です。腸内環境をととのえ、便秘の予防に役立ちます。ほかにも、コレステロールの吸収を防ぎ、血糖値の急激な上昇を抑えるため、生活習慣病の予防にも効果的です。
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食物せんいの多い食品>

お肌すべすべの日

１３日 キャベツのゆかりあえ

ビタミンＣがたっぷりです！

１７日

きゅうりの梅あえ、肉じゃが

ビタミンＣは、じょうぶな皮膚を作ったり、病気に対する抵抗力を高めたりする働きがあります。ビタミンＣは水溶性で水にとけやすく、調理による損失が大きい栄養素です。生食できる果物やビタミンＣが失われにくいいも類など、さまざまな食品からとることが大切です。
<ビタミンＣの多い食品

ほねほね元気の日>

２０日

かぼちゃのチーズ焼き、小松菜のソテー、コーンポタージュ、牛乳カルシウムがたっぷりです！
カルシウムは、強い歯や骨を作り、イライラやストレスを抑えます。
心臓や脈拍を正常に保つために役だったりもします。
作り方をご紹介します！
かぼちゃのチーズ焼き≪ 材料 ≫（４人分）≪ 作り方 ≫
かぼちゃ
１８０ｇ
① かぼちゃは、５㎜のいちょう切りにしてゆでる。
とろけるチーズ６０ｇ② アルミカップにゆでたかぼちゃを入れ、とろける

塩・こしょう少々

アルミカップ４個チーズをのせる。
③ オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く