Nuove Tradizioni

Azienda Agricola Giacomo Nieddu
Bolotana - Sardi ni a - I t al y

L'azienda agricola di Giacomo Nieddu nasce nel 2017 aBolotana nel cuore della bellissima isola di Sardegna.
Sensibile alla tradizione e attenta all'innovazione, da tre
generazioni l'azienda, cura con dedizione e attenzione
tutte le fasi della produzione olivicola per garantire lamassima qualità dei frutti al momento del raccolto.
La gestione è a livello familiare ed oggi, l’azienda è una
realtà virtuosa specializzata nel recupero e nella rimessa inproduzione di piante e oliveti abbandonati. Giacomo con
suo padre sono partiti dai pochi ma centenari alberi difamiglia e oggi gestiscono 2500 alberi di olivo.

Tutte le lavorazioni in campo sono svolte manualmente,sposando pienamente le pratiche dell’ Olivicoltura Eroica, in
un territorio collinare ostile, caratterizzato da forti pendenze
con terrazzamenti in muratura di pietra a secco.
La trasformazione dei prodotti è affidata a maestri
frantoiani in grado di ottenere la massima qualità
dalle materie prime grazie a tecnologie e tecnicheall’avanguardia nella fase di estrazione.

Bolotana è un piccolo borgo che sorge su colline
granitiche sovrastato dalla catena montuosa delMarghine, un ambiente dai paesaggi multifor mi con
le sue foreste, oliveti, sorgenti e vari corsi d'acqua.
Gli oliveti sono localizzati in una fascia che va dai 300 ai 700
metri sul livello del mare su terreni granitici , che godono di unottimale esposizione al sole e agli agenti atmosferici.
Il territorio circostante è disseminato di siti e reperti archeologici, testimonianza della presenza dell'uomo nella zona fin
dalla preistoria.

Terracuza è il nome antico di un’argilla molto fina che si può
trovare dove nascono le sorgenti di acqua, fonte di vita.
Te r r a c u z a r e s i g n i f i c a s c o p r i r e , i n t e r a g i r e , p r o n o sticare, unire, conservare, proteggere, scavare a
fondo nelle proprie radici, attraversando la propria cultura e non fermarsi alla super ficialità.
Terracuza nasce da un’idea che esprime un concetto minimale, unico e innovativo con lo scopo di far rivivere un’esperienza ancestrale in chiave contemporanea. Il simbolo abbraccia immagini appartenenti alla cultura della civiltà nuragica, divinità femminili e maschili che intrecciano arte, suoni
e tradizioni di una terra di un fascino antichissimo.
"Terracuza è un flusso vivo che risuona nell'anima di una terraantichissima"olio extra vergine di oliva biologico 100% Italiano“un flusso vivo che risuona nell’anima di una terra antichissima”
Caratteristiche organolettiche
Fruttato verde medio-intenso decisamente
erbaceo ottenuto da una selezione accurata dicultivar autoctone Bosana , e Nera di Oliena.
Sensazioni che rievocano il pomodoro, il carciofo e la mandorla, la pera matura. Note speziate
di amaro e piccante di media intensità che
regalano eleganza con un’espressività graduale al palato.
Grande flessibilità in cucina
Polifenoli totali 880 mg/Kg
Acido oleico 74,2 %Acidità 0,17%

Riconoscimenti:- Miglior azienda Under 40, 28ª edizione“Ercole Olivario” 2020
- Leone D’oro International Selection 2020
- Extra Gold Medal Biol Prize 2020
- Tre Gocce di qualità“Aipo d’argento”2020- 1° Classificato “Olio Nuovo 2018”- “Slow Food Oil” 2018 - 2019 - 2020
- Extra Gold Medal Biol Prize 2018
- Finalista 26° “Ercole Olivario” 2018
- Tre Gocce di qualità e finalista sezione
Evoo Top winners “Aipo d’argento”2018- Menzione d’onore 16° “Sirena d’oro diSorrento” 2018
- Gran Menzione “Montiferru 2018”

Disponibile nei formati
100 ml - 250 ml - 500 ml

Ozzas rera“nel solco di una lunga tradizione”
olio extra vergine di oliva 100% Italiano
monocultivar Bosana
Olio fruttato ottenuto da olive di varietà
Bosana raccolte nel mese di Dicembre.
Profumo erbaceo, retrogusto amaro e
piccante persistente di cardo selvatico, carciofo e tarassaco.
In cucina offre una grande versatilità,utilizzato a crudo e in c o t t u r a esalta ilgusto di piatti dal sapore deciso.

Caratteristiche organolettiche
Polifenoli totali 740 mg/Kg
Acido oleico 76,4 %Acidità 0,2Riconoscimenti- Tre Foglie Gambero Rosso 2020
- Gran Menzione concorso nazionale “Montiferru 2018”- 3°Classificato “Olio Nuovo”2018- “Tre Gocce di qualità” concorso internazionale“Aipo d’argento” 2018
- Finalista “Ercole Olivario 26°” Edizione 2018
- Olio “Slow Food 2016 - 2017 - 2018”- ”Ercole Olivario” 25° Edizione Finalista 2017
- “Ercole Olivario Premium List 2015
- 1°Classificato 21° “Ercole Olivario” 2013
- 1° Classificato 13° “Olio Nuovo” 2013
- 1°Classificato , 12° “Olio Nuovo” 2012

Disponibile nei formati
250 ml - 500 ml - 750 ml

“Noi siamo spagnoli, africani, fenici, cartaginesi,romani, arabi, pisani, bizantini, piemontesi.
Siamo le ginestre d'oro giallo che spiovono
sui sentieri rocciosi come grandi lampade accese.
Siamo la solitudine selvaggia, il silenzio immenso e profondo,
lo splendore del cielo, il bianco fiore del cisto.
Siamo il regno ininterrotto del lentisco,delle onde che ruscellano i grani antichi,della rosa canina, del vento, dell’intensità del mare.
Siamo una terra antica di lunghi silenzi,
di orizzonti ampi e puri.
Noi siamo Sardi”
Grazia Deledda

Azienda Agricola di Giovanni e Giacomo Nieddu
Via Stazione 49, Bolotana (NU) 08011
Sardinia - Italy+39 3281675406

terracuza.com
info@ozzastrera.com