平 成 n年 9月 1日

農 業 と 科学

第三種郵便物認可(9)

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石川県農業短期大学教授
付属農場長 (土壌環境科学)長谷川和久
1.輪島の千枚目

図2. 輪島の千枚目位置と土壌調査地点(0地点番号)

千枚団地域は，図 1のように能登半島外浦の輪山

島 ( 北 総7度 23分 東 経136度 54分)の東方 10kmにあり ，標 高100‑200mの山々から流れ落ちる幾本かの沢の 1つをはさむように位置している 。 日
本海を前にした北向き斜面において 30‑35。の勾配 で 国 道 249号線をはさみ

水田はまわりをびょ①N⑥

う風のように取り巻かれる丘陵地を背して，海岸⑪付近より標高約 60mのところまでにある 。 この海枚ある棚田状水田が通称、「輪島沿いに現在約 800の千枚目」である(図 2)。総面積は1.5ha程度と⑨されている 。かつて明治のはじめ頃には 2000枚 余 ，約 2haあったと 言われる 。
現在イネ作りは主に白米(しらよね)集落19戸
図 1.輪島の千枚目の位置

N411下①軍夢蓮)
1
1~ C~亡、

日司王i(itバ~日本海〆長、戸、)11、クF

写真 1.輪島の千枚目
国道の下手，日本海側

(10)農 業 と 科 学

第三種郵便物認可

平成13年 9月 1日

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7
域一帯は地すべり危険区域で，この中に水田約1りが主で販売用は僅かである。しかし，集落の家ha，畑 7haが存在する。

並は立派である。これは林業や和牛の子牛肥育4. 水田土壌の理化学性(大きく育て肉牛として販売)，出稼ぎ，地域外労少ない面積にもかかわらずこの地域で収穫さ働など農外収入によって支えられてきた。近年，れる米はおいしいとの評判が聞かれて久しい。ち農業現場における就業者の減少が，農産物の販売価格低迷とともに全国的に問題視されて久しい。

なみに，かつて輪島の旦那様方に納められた年貢米には，千枚目の輪島側山子の水田で収穫された当該棚田地区における営農従事者の確保は難し米が指定されることが多かったと口承されてい/3の水田
く，老齢化と農繁期の入手不足から，約 17る 。 そ こ で 筆 者 ら は 約 300m2 に 1点の割合で 2

面積が一般市民ボランティアや農業団体職員らのヶ所について水田表土の理化学性を調査し，千枚援農でイネ作りが維持されているものの，従来の田の土壌と収穫される米との関連について検討しような管理が十分に行き届かないのが現状である。

996年の耕起前に採土した風乾土をた。調査は， 12.気象対象とし，その理化学性を分析した。結果の概要

千枚目の気象条件を気象庁の輪島測候所データ.
5C (2月)，最でみると，月別平年気温の最低は20

高は252C (8月)，初霜は 1
1月26日，終霜は 4月013日となっている。また

水稲栽培期間 5~10 月の平均気温，降水量，日照時間は表 1のとおりでと特徴は以下のとおりである。
物理性
土色は，全般に暗褐色 (10YR3/4，10YR4/4)の所が多いが，東側(珠洲市寄り)では明るい色の所が多かった。

ある。
表 1.輪島における水稲栽培期間の気象が多いため，埴壌土 (CL) や軽埴土 (Lic) が多く

主吉‑‑‑具分布した。なお，粒径組成の平均値は粗砂27.8%，降水量 (mm) 128細 砂22.0%，シルト 24.1%，粘土26.1%であった。
ところで調査時には 千枚田の水田を畑に転換

5678910
気温 (OC) 15.
3 19.3 23.
7 25.
2 21 15.
2

日照時間 (h) 219161172192177180 259 177214 144 141

5月と 8月は晴れた日が多い。また， 9月は秋

土性は，粘土の含有量が 20~30% を占めるもの

し，長期間家庭菜園として使用されていた土壌も調査対象に入れた。この土壌は粘土10%強，微砂

雨前線の影響を受け降水量が多く，晴れた日が少約 30%の土性を示しなし吋頃向である。に速く壌土ヘ風化が進行しつつあることが観察さ3. 地質れた。長年にわたる多種類、の畑作物栽培と，それ表層の地質は火山岩性岩石に由来し，主に安山岩質岩石で，新第三紀の中性ないし塩基性の火山岩および火砕岩である。に伴う耕うん砕土周辺の水田と比べて相対的有機物の搬入施用による団粒化促進などの影響が考察された。
化学性

土地分類による区分では，まず，沢を中心にグ土壌pH は 4.0~6 .4の範囲であった。また，土の以内に出現しない灰色低地土壌 (GL)
ライ層が 50cm

位置する洪積台地上の水田は石川県下で、約 20ha

図 3のように平均3.9% (範囲22~8.0%) であり 同含有率が約 5%の「腐植が富む」状態の所が 4分の lを占めた。
ちなみに土壌診断基準(農林水産省地力保全調査事業，指導要項.以下同じ)では，埴壌土の場合，腐植含有率は 3 %以上であることが望ましいとされている。また，位置との関係では，輪島市側の水田における腐植含有率は珠洲市側の1. 5~ 2倍で存在するとされる磯質灰色台地土であり，表土おあった。この結果は，土色に対応しており，明るよび有効土層が浅い。なお~ '¥土色の東側(珠洲市寄り)に比べて暗褐色の輪が存在し，東側の珠洲市寄りでは土壌層が極めて浅い岩石地 (RL) が存在する。さらに西側の輪島市寄りの海沿いでは，砂質からなり，層位の分化が明らかでない砂丘未熟土壌 (RS)等が存在する。
標高約 50m~ こあるポケットパーク(観光パス駐車場等や展望台あり)付近から南西のやや高い所に千枚田を含むこの地肉に相当する腐植の含有率は農 業 と 科 学

平成 13
年 9月 1日

第三種郵便物認可(11)

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・島市側で腐植含有率が高い傾向にあった。従って

いことが分かる。

今まで米がおいしいとされてきた輪島寄りの水田保肥力の指標ともなる陽イオン交換容量は土壌

は土壌腐植含有率の高い土壌の多いことが分かつ

100g当たり平均で、 36.1meq (範囲 29.6~42.3meq)た。と大きく，施用された肥料分が比較的長く保持さ;

図 3 土壌腐植含有率

れる。

圃山

リン酸とともに米質に関与する塩基性成分量については表 2のとおりであった。

•N表2. 千枚目土壌の塩基性成分量()

塩基成分量 (mg/土壌 100g)⑩

最大平均140‑394
144‑350246221

20‑ 8015‑ 702226

最小カルシウム (Ca0)。

マグネシウム (MgO)
カリウム (K20)ナトリウム (Na20)

カルシウムやマグネシウム含有量が多く，特に後者は富んで、いると見られた。これは，母岩中のマグネシウム含有量が多い緑泥岩の風化およひ守毎由来の海塩微粒子両者の影響を受けていると考えられる。

ープ亡

日本海1~73%)
ちなみに塩基飽和度は平均 60%(範囲 4̲j¥一で，この項目も土壌診断基準適正値 (40~80%)

川

0 3 %以 下 ⑩ 3‑5% .5%以上の範囲内であった。
なお，土壌に対する海の影響を施肥成分でない

ぶ~

全 窒 素 含 有 率 は 平 均 0.21% (範囲0.09~0 .4 1 %)ナトリウムについて調査地点の位置と土壌中の交であり，加賀平野の水田に比べて 50%程度高かっ

換性ナトリウム量との関係を示すと図 5のようにた。炭素率は，平均112% (範囲5.9~262%) でなる。これによると，海沿いの水田は大きく，沿あった。このように土壌中の有機物含有量は総じ岸に比べて山に近いところは小さく海の影響が著て多い傾向であった。

しく少ない。しかし

図中右手から左手(珠洲市

また，図 4のように有効態リン酸含有量は土壌側)のやや山側にかけて量が減少傾向にあるもの

100g当たり平均 68mg (範囲 18~130mg) であった。土壌診断基準では 10mg以上が適当とされての絶対量が右手輪島市街側 中程で山手に比べ明らかに大き L、これはこの千枚田地域で年聞を通いるので，千枚田土壌は有効態リン酸含有量の多じて矢印の方向に海から陸ヘ吹く北西の風雨方向

図4. 土壌中の有効態リン酸量(mg/100g)

140

旦M 号m磁臨胞鴎
S1i29司ヨ402001 4 2 2 L A υ .︐.
M.

lEEEBEErtkトEEBESEE‑‑'ttEιL1i酸 60

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3PIlli‑‑ataz‑‑2ー臨腐盤底院院臨棋盤朝一 1 点∞

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量産EY‑E 膨脹臨臨 1 l﹂摩帯?協τpf

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農

第三種郵便物認可(12)

業 と 科学

平成 B年 9月 1日

司0 ・・・ ..11.....'''"・ I ・ 11"~'h. ， lu.1 司 "h.II. ，， 1 1 司司 111 1 ・ . 1 11..... .1川，. 1 1 ，. ... '1 . 川川1 ・・~\， III 川 ' 0 司 4 川川 IJ'・・‘， "川l 川 恒 1000" ・ "" '1・ "-- ' 1 ・H ・ 11.. ・ a ・・ IJ '" 川 ....'11 川..， I... fII' U'1h ， U . ，...川・ ' ， .111... . '..“ 1....."ll lIlIl lh...... . I II ・I・ 1"'" 四 .. ..1"1 1 ・，. 土壌中の交換性ナトリウム量と北西の図55. 千牧田のイネ
イネ(コシ ヒカリ)の刈取り期における性状に(数値は Na20mg/100g)

風向き

ついて中央部および国道上手山側水田の試料を調々山査 した結果は， 表 3の通りである 。 イネを刈取り適期のやや前に採取し ，吊り干し後調べたため ，登 熟歩合がやや低い 。 この例では，穂数と 一穂着粒数が収量に貢献している 。籾中の窒素含有率 は0 18，81%強で粗タンパ ク含有量 は約 6%と高 くなく良o31 50食昧米づくりにつなが っていることが考えられ0 18，0る。また ，この地域で収穫された米について市販の食昧計(ケ ッ ト社製)を用い値を観察 した例
では 早 生種のと ひ かり 68‑75 中生種コシヒカ
リ60‑62であ った。 ちなみに静岡製機社製ではプ0 18，8ラス 10，ニレコ社製ではプラス 20程度の値に相 当すると利用者 は話している 。

北西の風 雨6.基本技術の継承
0 69，'
8

写真 2. 座布団一枚大の水田に対応しているものと考えられる 。 なお ，輪 島市
側の国道より下方で土壌の交換性ナトリウム濃度が低いのは，右手に位置するポケ ッ トパ ークの高ム(崖 )が地形的に北西の風をさえぎる役目をしているた めと考えられる 。
表3. 刈取り期を迎えたイネ(コシヒカリ)の状況
写 真 2のように ，平地の水田と 遣い ，座布団大試料
水 田 位置中央部

上 手部草丈 (cm)

111.0

107.
0

穂 数 ( 本/株)

26.
0

24.
5

籾わ ら比

1.000.
88

1穂着 粒数91.876.
9

登熟歩合 (%)

66.
176.
9

玄 米 千 粒重

20.
721.5

収量※ (kg/10a)652

596の水田も 二方 (二辺)あぜを 塗 り，たん水し ， 5ヶ月間イネを 育てる には 目配りが必要 とされる 。
この配慮、 を年々継承 し 今 日に 至っ ている 。作
業 の中にみられる 基本は ，① あぜ、， 法面(斜面)等 の草 やわらを田 に入 れ る ( 有 機 物 ・腐植 の 搬入)，②がけゃあぜの表 面を削り ，田に散らす。
これによる微量成 分 を含 む新しい土 の搬入客 土(ケイ酸や鉄などの成分施用) および③土質 が砂質 のところを 含めて 全般に粘土や微砂含有量 が多養分含有率 (窒素%)葉1.511.05

茎0.
730.
74いので水分の保持がよい 。 このため 結果的に刈取り時期近くまで通水が可能で イネの秋落ちが防籾

1.181.14

止される 。 これらに加えてイネ束(籾)のはさが※収量構成要素 より概算
， 10
株 の平 均 値

け 自然乾燥も部分的になお行われており ，おいし~'¥
米が生 産 される 環 境に あ る (写 真 3， 4)。

農 業 と 科 学

平成13年 9月 1日

第三種郵便物認可(13)-則・ ....11.... ‘・ IIh..1 ・ 1'''9 1 ・ ..， 1 .. 1 1 周回 1"" 1 111 1 " 司川 1 1 ，.. ...- ， ， 1. 11 .川，....叫 '1 ， 1 1 ・ 11 ・・岨 '.. . 11 1 1'・・・oiI， III"IJ" ー‘川川 1' " 旬』 μ1 '1・'・・....' ， ・ 11 1 1111 ・ a ・ 'IJ ・ 1111 ， .....'41 ・・・ 111 1 ...~U I ・ I It U... .，川・ htl..圃司・・・・・・ . 1.. ， -.. ・s・，， 11 11・ 1 1-. 1 111.111 ， 1'" 田川， 1 .. 1".
1

写真 3. 収穫期のコシヒカリ収穫風景(パインダーに よる刈取りが多い 。
)

Jのような印象を受ける
対比すると「時代遅れ ?
千枚目の農業を維持する地域的な効果として以下のことが挙げられる 。
1)集落の維持と過疎化を防げる 。平成 1
5年の能登空港 開港(予定)により輪島‑東京聞が90分となる 。 2)稲作をはじめ 農林業の基礎的な知
識 ・技術が継承される(写真 5， 6)03)汚水などに影響 されない安全な米や野菜が生産される 。
写真 5. 小さな田を等高線に沿ってやや大きな田に整備(区画拡大)。法面は崩れないよ
うに梢の丸太杭を打ち込む 。
あて

写真 4. 能登梢の間伐材丸太で作ったはさに掛けられ自然乾燥される千枚目のコシヒカ
リ風景

写真 6
. 春の耕うん作業がしやすいように休閑期の表面排水文様 。法尻のお参透水を溝を作り流し乾固化する 。

これ らの作業は相対的に多収とされる平野の稲作地帯では省力化

化学化機 械化推進のもとにすでに消えたものである 。千枚目でこのような作業ができる大きな背景として集落で用 ・排水や農道の管理をする共同作業 集落の行事計画における農作業への配慮，行政の間接的支援他 の存在がある 。例えば

現在地元行政(市)から千枚目の景勝保存会ヘ年間 200万円余の助成があり，歩数(面積)と田の枚数を配慮して耕作者ヘ補助がなされている 。 40a余 1
20枚を耕作している農家の例では約 40万円余の金額となっている 。
しかし，昨今の道路整備や通信情報網の普及等

4)地滑り，傾斜地環境の防災保全に役立つ 。表流失・がけ崩壊等により泥が沿岸の海ヘ流出

すると，ノリゃあわびやさざえ他の漁場が消失する。 ちなみに千枚目の棚田では一枚一枚の田にで，全国的に今後一層時間距離の短縮と生活の均一化が進み，当該半島過疎地域では向都樹寸もまあぜ塗りする時，水口と水尻の作り方は，図 6のようにこれらが平面的に重ならないように配置さた進行す るものと考えられる 。

れる 。これは用水と肥料施用量 の節約，汚水浄化

7. 千枚目」から得るものと大雨洪水時の水田による水流の速さをゆるめ ，r

一 見現代の各種産業における作業技術の進歩にあぜの決壊を防ぎかつ貯水機能の効率化等に役

(14)農 業 と 科 学

第三種郵便物認可(毎月 1日発行)平成 13年 9月 l日第 522号

-明 .....1111 圃司川 "11..... ，，・・ ...1..11四四"， 11 ，...'"司 1111111111.....11.11. 11 ' ，.....，)....，・"...岨\，， 11 11 1" 司 "..11 1 '11・'....， 1. 11 11 川園 ~III'II・ 11 ，，，.， 111刊 111 ・ a川 1""".... ・ 11"" ， 11"""11' ・，，， 11 ，"司 1・ .11.11"...." ・H ・ 1" ，..."川“1・， h ，，""""・I・ .11 I11III同 1..11. “ 1'"図 6.輪島の千枚目に見る水口と水尻の位置関係(例)

状況の中で，これからもその生産環境を確保していくには何らかの農外よりの支えが必要と見られる。例えば，労力を補うか，もしくは販売価格や所得を保証すること，あるいはボランティアや，福祉政策，文化遺産保存等々，実のある選択支援が必要と考える。
輪島における第 7回全国棚田サミット (2001年↑上の回9月)を機会に，広く千枚目や類似環境の支援に!下の回の水口人(主な水の流れ)

国民の理解が増せば幸いである。
文 献t可台1. 石 川 県 地 力 保 全 基 礎 調 査 石 川 県 耕 地 土 壌
下の閏立っていることがよくわかる。 5) 教育と啓蒙の効果。 6)美しい春夏秋冬の四季に応じた景観資源が確保でき，観光にかかわる雇用と収入が得ら(
1998)
5. 長谷川和久輪島の千枚田に教わるおいしいれる。

米 作 り の 方 向 農 業 お よ び 園 芸7
1巻 995‑1000

8.むすび
今までのところ4年)
図(昭和52.沖津陽子千枚田の土壌に関する研究石川
県農業短期大学卒業論文 (1997年，)
3. 経済企画庁総合開発局土地分類図 石川県(昭和49年)
4.東 京 天 文 台 編 理 科 年 表 平 成1
1年 丸 善輪島の千枚目地域は維持されてきた。しかし 特に「農が壊れる」と~)う言葉に象徴されるように 農林業を取り巻く国内外の(
1996)
6. 長谷川和久支えたい千枚田の景勝保全
北陸中日新聞 (1996年 7月30日)