Ｂｉｊａ新聞

Aug. ２０１０Ｖｏｌ． 35

Ｂｉｊａとはサンスクリット語で「種」を意味します。生命、そして新しいものが始まり成長していく象徴です。

カレーの神様年に数回、「これは、おいしい！このカレーをぜひお客様に召し上がっていただきたい！」というカレーができることがあります。たとえば、この４月のアースデイはままつのイベント出店のときに作ったキーマカレーは、最近では記憶に残るおいしさでした。
もちろんBijaのカレーは、いつでもおいしく召し上がっていただけるように、想いをこめて作っているのですが、同じレシピで、同じ材料で、同じ鍋で、同じ人が作っても、味は少しずつ違います。もちろん、基本的に自分で「おいしい」と信じられる味でいつもお客様にカレーを提供しているのですが、それを超えるおいしさには、どうやらカレーの神様のさじ加減があるような気がします。ちなみに、実は、今日朝の仕込みで作ったドライキーマカレーも、４月のカレーほどではなかったですが、なかなかのおいしさでした（笑）。
Bija新聞でもご紹介しているように８月８日に、Bijaのカレーとはまた別コンセプトのレトルトカレー「Ｈカレー」を発売します。６月下旬に浜松のレトルト工場で１０００食分を作ったのですが、味に納得ができずその１０００食は発売を取りやめました。いつもBijaで作っているカレーと違って、レトルトは、袋にパッキングしてレトルト処理をして実際に出来上がってみなければ、どんな味になるのか分からない難しさがあります。さらに１０食以下でおいしくできていたレシピが、１０００食の大量の仕込みではまた味が変わってしまったのです。
そして７月下旬にもう一度、改良したレシピで１０００食を仕込みました。このときは、レトルト工場で、カレーの神様に「力を貸してください！」とお願いしました。そして、今度こそ納得して発売できる味になりました。
この先、どれだけカレーを作って、どれだけカレーを食べられるのかわかりませんが、本当に感動していただけるようなおいしいカレーを、もっともっと作りたいと思っています。とりあえず、８月のパーティーでは、神様の助けがほしいな～（笑）。

正社員募集中。。。
Bijaでは、「近い将来にBija店長を目指すぞ！」という気概をもった正社員スタッフを募集しています。Bijaを通じて自分の夢をかなえたい、私たちと一緒にBijaを育ててみたい方はぜ
ひご連絡ください。また周りに、そういった方がいたらぜひBijaを勧めていただけないでしょうか。
Bijaではオーガニック、ローカルフード、フェアトレードにこだわったカレーや、ドリンク、スイーツをお店で出しているのに加えて、いろいろなイベント、ワークショップも行っています。ライブ、エコ＆ソーシャル系のイベント、マッサージ。。。。。
Bijaは、そんなスロー＆オルタナティブなカレーとカフェの店です。おいしいカレーを提供すること、お客様に喜んでいただける食事、空間、時間を提供することに加えて、健康や環境や平和を大事に暮らすライフスタイルも感じていただく、そんなことに興味や関心があるそこのあなた！Bijaに適任ですよ！
人との出会いによって、お店は変わっていきます。自分の好きなことや、ライフスタイル、夢をBijaに注ぎ込んでくれる方、一緒にBijaをもっともっと素敵な場所にしていきましょう。
（アルバイトスタッフも同時に募集中です！）「未来の店長候補スタッフ」を募集中です。
・まずは調理、接客
・勤務：週５日以上・勤務時間／9：00〜23：00の最大幅の中で調整。
・3ヶ月程度のインターン期間を取った後で、お互いの話し合いのもと、本採用となります。
こんな方の応募をお待ちしています。
・カレーの好きな方
・明るく、元気で人と接することが好きな方・料理が好きで、調理技術のある方・オーガニック、フェアトレードに、興味関心のある方・飲食店での勤務経験がある方
・基本的なパソコン技能をもつ方○募集要件
30才位まで○給与委細面談にて○応募および面接、本採用まで
・希望者は履歴書と簡単な自己アピールを準備してメール、または郵送して下さい。（自己アピールは、応募動機の作文等の簡単なモノで結構です。形式は問いません。）
とりあえずの問い合わせ、相談も歓迎します。気軽に電話かメールをください。
○問い合わせスタッフ募集に関する質問、相談などはSpice Cafe Bija（ビージャ）：清川にご連絡下さい。
tel：053-474-0330
e-mail：work@bija.jp

ap bank fes ’10 ありがとうございました！
ap bak fes ‘10 で、Bijaのカレーを召し上がってくださった皆様、どうもありがとうございます！
Ｂｉｊａにとっては4回目のap bank fes。１年目は、台風で３日間のうち１日だけ開催されました。
今年はばっちり３日間、多くの方とap bank fesを楽しむことができました。日本全国から集まった多くの方々にカレーを食べてもらえたのは、本当にうれしいことです。そしてカレーを通じて、少しでもBijaのメッセージも感じてもらえたらさらにうれしいです。
売り切れてしまってカレーを食べられなかったお客様、ごめんなさい。また来年、パワーアップしてap bank fesに登場しますので、よろしくお願いします！

★ Bija Party Night ★
第２回 店主 清川孝男 （交流）誕生会！
昨年も好評だった店主の清川のオープンな誕生パーティーです（笑）。日本ではあんまりないですが、欧米では自分が主催で誕生パーティーをするのは一般的です。店主を知っている人も知らない人も一緒に祝っちゃいましょう。
当日の料理は、Bijaのいつものメニューは無視。
自分が食べたくて、作りたい料理を心こめて作ります。もちろんカレーは作ります！皆さんとお話できる時間もなるべくたくさんとりたいです。
なんだか面白そうと思った方、いつもと違うBijaを知りたい方はぜひ参加してください！
もちろん誕生日の近い人は一緒に祝いましょう！

日時：2010年8月21日（土）18時開場 18:30スタート
参加費用：2800円（ビュッフェスタイルの食事、デザート）アルコールは別料金※8月生まれの方は2500円
予 約 制：定員４０人
連 絡 先：053-474-0330（電話）、info@bija.jp（Email）
持物：名刺や自分のことが分かるカード（参加している人たちとつながるきっかけになるので、ぜひ）

Hカレー発売イベント
７月の発売を延期したＨ curryが、満を持して８月８日についにデビューします！
Bijaでの販売に加えて、当日は街中のゆりの木通りで行われる「夏の歩行者天国」（14:30～20:00）でもＨ curryを発売します。Bijaのいつもカレーとは一味違ったＨ curryをぜひお試しください。
なお８月２１日の店主誕生パーティーはＨ curryのお披露目も兼ねています。ピンクな色の料理もいろいろと出してみたいと思っています！お楽しみに。
Ｈ curryについて詳しくは、http://foodya.jp/h-curry/

Bijaゆるゆる農園だより ⑲ 「トマト収穫しました！」
7月の初旬に無事初収穫のトマトくん。暑さが続く中、さらに絶好調です！背丈も伸びたい放題、もう支柱が追いつきません（汗）
たくさんの花と実をつけていてまだまだこれから、といった感じ。
トッピングとしてお皿を飾ったり、腹ペコスタッフのおやつになったり、この夏大活躍してくれそうな予感です！

「小さなＮＧＯのお話～ぼくらがカンボジアで見たもの～」
Bijaでの人気商品の１つが、カンボジアのお母さんたちが作ったミサンガです。このミサンガをカンボジアから日本に届けているアジアモンキーの代表が、映像＆トークで想いや活動について語ってくれます。

日 時：2010年9月18日（土）16:00～17:30
場 所：Spice Cafe Bija
参加費：500円（ワンドリンク付き）
2005年からカンボジアのプノンペン近郊でスラムに住む人々の自立支援を行っている「アジアンモンキー」。日本人スタッフ、カンボジア人スタッフ合わせて数人の小さな団体です。
手探りで始めた活動も、どうにか現地のお母さんたちにミシンの職業訓練を行えるようになりました。そして、その商品はフェアトレード商品として日本にやってきています。
そんなアジアンモンキーの体験談と活動DVDを交えてカンボジアのスラムの様子、フェアトレード商品製作の様子などをわかりやすくお話します。
カンボジアなんて、遠くの国の話で私が何かやったところで・・・と思っているアナタ。日本にいても、たった今からでもできることはたくさんあります！
アジアンモンキー創設者 飯田 洋平
1985年生まれ 大学１年（当時19歳）のときにカンボジアのNGO学校を訪れ、 大学の長期休暇ごとにカンボジアを訪れるようになる、3度目に訪れた際のNGO学校で上田聖也（現・現地スタッフ）と出会う。
 ゴミ山との出会いにより、カンボジアの貧困問題の根深さを知り、NGO設立を決意。
 カンボジアの友人や上田聖也の協力を得ながら、スラムに住む人々への水タンク・食糧・衣類の配給、排水設備の工事を実施。
 大学卒業後は日本の建設会社に勤めながら、製品の販売、資金の確保等、日本での支援活動を続ける。
アジアンモンキーHP http://theasianmonkey.amhp.jp/ngo

８月の営業のお知らせ
21日（土）はイベントのためカフェタイム（16時）までの通常営業です。

Spice Cafe Bija （スパイス･カフェ･ビージャ）address 〒432-8002 浜松市中区富塚町449-1（杏林堂富塚店さんより佐鳴湖方面へ約５０ｍ ケーキのAKIYAMAさん向かい 美容室ペルセさん隣り）☆ Ｂｉｊａ新聞についてのお知らせ ☆
この度はＢｉｊａ新聞をお読みいただきありがとうございます。
さて、新聞の発行に伴い必要な紙、インク、輸送にかかるエネルギーなど、環境にかける負担も大きくなってまいります。もしみなさまのなかでインターネット環境があり、ホームページで新聞を見ることができるという方は右記のサイトにアクセスしてみてください。 http://www.bija.jp