September 2024, SUMMARYSHIBUYA TSUTAYA（ Page 40）
This is a renovation project of TSUTAYA’s flagship store, whichsells and rents CDs, DVDs, and books, and disseminates
information. The site is located on the second basement to theeighth floor of Shibuya’s landmark “Q-Front” facing the Shibuya
Scramble Crossing, and taking advantage of its rare location, thelower floors are spaces for various promotional events andexhibitions. The third and fourth floors are “SHARE LOUNGE”
where people can devote themselves to work, and other floors
have a space for selling CDs, DVDs, and books, a lounge for cardgames, and a café.
Designer : TONERICO

Arc’teryx Tokyo Creation Center（ Page 58）
This is the new creation base for Arc’teryx, a Canadian outdoor
brand headquartered in Vancouver. This is a new creation basefor Arc’teryx, a Canadian outdoor brand headquartered inVancouver, and the concept of the space design is “Outside In.
The wall of cypress display shelves on the first floor is not only thebrand’s archive, but also a place to display items that symbolize
Japanese craftsmanship, making it a symbol of this facility. In theproduction area with sewing machines in the center, fan-shaped
cutting tables are arranged in a circular pattern, which together
with the sound-absorbing cypress louvered ceiling, gives thespace a centripetal effect.
Designer: TORAFU ARCHITECTSPOUYUENJI KYOTO（ Page 68）
In addition to conveying tea culture, POUYUENJI also treasuresthe value of time among tea. Inside, the design seamlessly blends
modern aesthetics with traditional Japanese elements. TheEngawa pathway guides visitors along Shoji windows, unveiling aseries of rooms that offer unique experiences. A gallery celebrates
the seasons, each displaying a tribute to nature’s ever-changing
beauty. With its view of the garden, the tearoom provides atranquil space to savor the perfect cup of tea, embodying thebrand’s essence: “Invented by Nature and nurtured by humanity.”
Ascending the stairs, visitors find themselves in a librarysurrounded by a lush garden. Here, time seems to stand still. As
they read, they are enveloped by the serenity of nature, watching
the day slowly go by.
Designer : tony chi Studio Nakaharuo & associates Atelier OfDesign Interiors Hamada Yasuo Architectural Associates

daco Ochanomizu（ Page 78）
daco Ochanomizu is a bakery-cafe that opened in Ochanomizu,
Tokyo, in February 2024. The neighborhood has a concentrationof universities and preparatory schools, and many young people,
including students, come and go. Offering more than 70 small
one-handed hamburgers and side dish breads at any given time,
the restaurant has become popular not only with students but alsowith office workers who use it for lunch or as a handout. Two
open kitchens are surrounded by a curved counter, which conveys
the live baking process to the customers. The sides of the counterare finished in earth-colored painted plate construction, which, incombination with the curved form, gives softness and warmth tothe space.
Designer : FiG

Et Nunc Daikanyama（ Page 85）
Et Nunc Daikanyama is a boulangerie located on the first floor ofForest Gate Daikanyama in front of Daikanyama Station. A large
window on the wall separating the kitchen area creates a liveatmosphere. And in consideration of visibility from the aisles, thecounter is positioned to extend from the kitchen to the storefront.
The store’s materials are mainly oak wood, with tiles that give thefeeling of handmade bread and plaster finishes that evoke theimage of wheat being milled, thereby expressing the brand’s
worldview of being particular about the materials used.
Designer : KEIJI ASHIZAWA DESIGNInterview with GREEN WISE
Development and Greening:
A Case Study of Urban Centers and Satoyama（ Page 128）
With the spread of green spaces and growing environmental
awareness, incorporating green into new architectural projects isnow becoming the standard. As sustainable and regenerative landdevelopment has become an integral part of land development,
greening methods are also required to take the environment intoconsideration. Given the current state of the industry, Shoten
Kenchiku magazine interviewed Green Wise, a landscaping
company that has been making progressive efforts toward
environmentally symbiotic greening under the slogan “SlowGreen” since 2016. Using Azabudai Hills and SANU 2nd Home
Nasu 1st as examples, we asked about the concept andmethodology of redevelopment in the city center and greening ofdevelopment in a rich natural environment.

SENPOKAKU HINOYAMA LAB（ Page 144）SENPOKAKU is a ryokan located in the mountains of Hinoyama,
overlooking the city of Toba and Ise Bay in Mie Prefecture. It is ahistoric ryokan that has been in business for 68 years, and withthe change of management, began renovating some of the guest
rooms and the dining room, as well as the adjacent mountain.
Because of the elevation differences in the mountains, a coffee
stand, Hinoyama Lab, was opened at the entrance to the ryokan
for use by guests and residents of the town. A bench is set up
under the deep eaves, where one can sit and enjoy a cup of coffee
while looking out at the surrounding forest. From there, a viewing
platform named “Forest Playnest” is located up the mountain.
Surrounded by trees, the building provides an experience likebeing in a treehouse.
Designer : FUJIWALABO

MEDIA DO（ Page 160）
This is an interior design project for offices in the Palaceside
Building in Takebashi, Tokyo, which overlooks the forest of theImperial Palace. Voluminous planting corners are arranged in theoffice to be continuous with the lush green views. The officebelongs to a company that mainly deals with the wholesale ofe-books, and the wall of the meeting room has a bookshelf. The
theme of the spatial design is “Shoyo no Mori”, which is an imageof a park with books and many trees. Each tree was pruned sothat it varied in shape and size, giving a sense of the outdoors,
and the combination of diverse species created a relaxing
atmosphere indoors.
Designer : workshop Miro

CONTENTS
September 2024

NEW SHOP & ENVIRONMENT
新作40

シブ ヤ ツタヤ

SPECIAL FEATURE 2

特 集 ／グリーン& ボタニカルスペース

1 2 8 ［ インタビュー］開 発と緑 化取 材・文 ◎ 佐 藤 千 紗

文 化 の 発 信 拠 点をつくる
CCC

26

文◎編集部

68

134

トラフ建 築 設 計 事 務 所

139

奧岱設計

ナカ ハ ル オ & アソシエイツ

144

濱田康郎建築設計事務所

空庭

27

オリザ

29

扇芳閣
フジワラテッペイアーキテクツラボ

SPECIAL FEATURE 1

サン ゲツ

特 集 ／おいしそうな「 ベーカリー」 〜街に潤いをもたらす〈 パンの店 〉10 選
156
78

ダコー お 茶 の 水
FiG

82

85

エトヌンク ダイカンヤマ
芦沢啓治建築設計事務所

90

イエ・ベ イカーズ
吉村真基建築計画事務所

99

みらい のテーブ ル 門 前 仲 町
木元洋佑建築設計室一級建築士事務所

103

アークテリクス
東 京クリエーションセンター
トラフ建 築 設 計 事 務 所ツ バキ

SERIAL

1 6 6 ［ インタビュー ］まちに 開く植 物 園 の 新しいかたち

小石川植物祭
KASA
取 材・文 ◎ 上 條 桂 子

178

東京歳時記 45180

サウナ計画 A to Z 5

183

BOOKS 30

写真◎佐藤振一語り◎佐竹善仁

俳句◎大高翔文◎梶原博子文◎編集部

184

語り◎松尾高弘（ルーセントデザイン） 文◎高橋正明

単なる映 像コンテンツではなく空 間そのものと映 像を融 合させる

テコナ ベーグ ル 自 由が 丘
アース ベーカリー
cmyk

これから、どうする？！商空間
未来に投げかけるマイオピニオン 9

東京藝術大学大学院

FiG
115

ユ ニ バーサ ル 園 芸 社

シンタテ ベ イクストア
チドリスタジオ112

シア スター・ゲイツ展：アフロ民 藝 ／感 覚 する構 造 ─ 法 隆 寺 から宇 宙まで ─

メディアドゥ

シンク
マネレ

108

増 刊『 C o m m e r c i a l S p a c e L i g h t i n g 』
オンラインイベント㉝

ウッド ベリー ベーカリー
ウール デ ザイン ルーム

95

163

EVENT

3 2 、3 4NEWS

緑演舎

ワークショップミロ

ゴ ディバ ベーカリー ゴ ディパン 本 店

31

緑演舎

サイカ
dada

160

トラフ建 築 設 計 事 務 所

パークス サン ゲツグ ループ
クリエイティブ ハブ

H O T B A T H F A C I L I T Y ◎ 近 藤 みちよ

細 分 化 する顧 客 ニーズ に 応える
温 泉 道 場「 おふろ c a f é 」が集 客コンテンツとしてホテ ル・旅 館 に 進 出 中

ランドスキップ【 自 然 の 生 命 力 を 引き込 むオフィスグリーン 】

150

S O C I A L D E S I G N ◎紫牟田伸子

1 0 代 の 子どもたちに 差し出された 軒 先「 1 0 0 日荘 」

東向山 簗田寺設 計 事 務 所イマ

ポウエンジ キョウト
トニー チー スタジオ

さとローグ
堀部安嗣建築設計事務所

FA S H I O N ◎野田達哉

店 名 に「 セレクト 」を掲 げたベイクルーズ 、虎ノ門ヒルズでの 咆 哮【 庭 を 核 にした 環 境 再 生 】

アークテリクス
東 京クリエーションセンター

DESIGN EVENT ◎藤本美紗子

コペンハーゲンで急 成 長する「 3 d a y s o f d e s i g n 」〜前 編
デ ザイナー 主 導 の 展 示 が バラエティーを生む

グリーン・ワイズ

5 6 ［ 記 事 ］流 動 的 に 変 化 する58

25

都 心と里 山 におけるケーススタディー

トネリコ

トネリコ

COLUMN & NEWS186

CALENDAR & INFORMATION

188

FROM EDITORS

1 1 9 ［ 記 事 ］厨 房 設 計 のプ ロフェッショナ ルに 学 ぶ

小 規 模 ベーカリーの「 厨 房 設 計 」入 門
取 材・文 ◎ 玉 木 裕 希ADVERTISING
14

広告 Index168

グリーン & 外構デザイン

171

環境配慮型建材・設備

199

PRODUCT INFORMATION本誌に使用されている図 面 表 記の略 号

本誌に使用されている材料仕様の略号

AC

空調機

Air Conditioner

AEP

アクリルエマルションペイント

BC

ボトルクーラー

Bottle CoolerCB

コンクリートブロック

Concrete BlockBS

ビールサーバー

Beer ServerCL

クリアラッカー

Clear Lacquer
Down light

Acrylic Emulsion Paint

BY

バックヤードBackyard

DL

ダウンライトCH

天井高さ

Ceiling Hight

EP

合成樹脂エマルションペイント

Emulsion Paint

CL

天井基準面

Ceiling LineFB

フラットバー

Flat BarCR

クロークルーム

Cloak Room

FIX

はめ殺し

Fixed Fitting

COT

コールドテーブル

Cold Table

FL

蛍光灯

Fluorescent Lamp

CTカウンターCounter

FRP

ガラス繊維強化プラスチック

Fiberglass Reinforced Plastic
Hight Quality Intensity Lamp

DCT

ディシャップカウンター

Dish up Counter

HQI

高効率ランプDD

ドリンクディスペンサー

Drink Dispenser

HL

ヘアライン仕上げ

Hair-line FinishDS

ダクトスペース

Duct Space

IL

白熱灯

Incandescent Light(Lamp)

DSP

ディスプレイスペース／

Display Space ／JB

ジェットバーナー仕上げ

Jet Burner Finish

ディスプレイステージ

Display Stage

LED

発光ダイオードLight Emitting DiodeDT

ディスプレイテーブル

Display Table

LGS

軽量鉄骨

Light Gauge Steel

DW

ダムウエーター／リフト

Dumbwaiter ／ Lift

MDF

中密度繊維板Medium Density Fiber Board

ESエスカレーター

EscalatorOP

オイルペイント

Oil Paint

EVエレベーターElevatorOS

オイルステインOil Stain

F

冷凍庫

Freezer

OSB

構造用合板／木片圧縮合板

Oriented Strand Board

FR

フィッティングルーム

Fitting Room

PB

石膏ボード

Plaster Board, Gypsum BoardFL

フロアレベル

Floor Level

PL

プレート／平板

Plate

GAT

ガステーブルGas Table

RC

鉄筋コンクリート

Reinforced Concrete

GL

基準地盤面

Ground Level

SOP

合成樹脂調合ペイント

Synthetic Oil Paint

GT

グリストラップ

Grease Trap

SRC

鉄骨鉄筋コンクリート

Steel Framed Reinforced ConcreteHg

ハンガーラック

HangerST

鉄SteelIM

製氷器

Ice Maker

SUS

ステンレス

Stainless SteelM

鏡Mirrort

厚さ

Thickness

M・WC

男子用便所

Men ʼ s Water ClosetUC

ウレタンクリア仕上げ

Urethane Clear FinishPA

音響機器（室）Public Address（ Room ）UCL

ウレタンクリアラッカー

Urethane Clear LacquerPS

パイプシャフト

Pipe Shaft

UL

ウレタンラッカー

Urethane Lacquer

PT

包装台

Package Table

UV

紫外線強化塗装

Ultraviolet Coat

R/RCT

レジスター／

Register, Cashier ／VP

ビニルペイント

Vinyl Paint

レジカウンターCashier Counter

W

木造

Wood

RF

冷蔵庫

Refrigerator

@ピッチ

Pitch

RFR

冷凍冷蔵庫

Freezer & Refrigerator

直径

Diameter

S

シンク

Sink

SC

ショーケースShow Case

Sh

棚

Shelf

SP

スピーカー

Speaker

SPC

サンプルケース

Sample Case

ST

ステージ

Stage

SS

サービスステーション

Service Station

SW

ショーウインドーShow Window

T

テーブル

Table

VM

自動販売機

Vending Machine

WT

作業台・調理台Work Table, Worktop

W・WC

女子用便所

Women ʼ s Water Closet

商店建築第69巻 9号

2024. 9Vol.69 No.9

2024年 9月1日 毎月1 回1日発行
編集発行人／村上 桂
発行所／株式会社商店建築社©

STAFF

本社／東京都新宿区西新宿7-5-3 斉藤ビル4階

編集長／塩田健一〒160-0023
販売部・総務部
広告部☎03（3363）5770 ㈹☎03（3363）5760 ㈹

愛読者係
編集部

☎03（3363）5910 ㈹☎03（3363）5740 ㈹

支社／大阪府大阪市中央区西心斎橋1-9-28

村上桂英

井本菜花

DTPデザイン／宇澤佑佳（SOY）
広告／小杉匡弘

岡野充宏

雨宮 諒

三木亨寿

販売／工藤仁樹

関根裕子

リーストラクチャー 西心斎橋 〒542-0086

経理／村上琴里☎06（6251）6523

支社／武村知秋（広告）E-mailURL

副編集長／車田 創
編集／平田 悠表紙写真／
エトヌンク ダイカンヤマ（ P.85 ）撮影／見 学 友 宙

salesdpt@shotenkenchiku.com（ 販売 ）
info@shotenkenchiku.com（ 編集 ）アート・ディレクション／ BOOTLEG

http: // www.shotenkenchiku.com

レイアウトデザイン／ BOOTLEG ＋ 宇澤佑佳

定価2,750円

本体2,500円

年間購読料／33,000円（税込み国内のみ）

印刷／ TOPPANクロレ株式会社※ R 本誌を無断で複写複製（ 電子化を含む）することは、著作権法上の例外を除き、禁じられています。本誌をコピーされる場合は、事前に日本複製権センター（ JRRC ）の許諾を受けてください。また本書を代行業者等の第三者に依頼してスキャンやデジタル化することは、たとえ個人や家庭内での利用であっても一切認められておりません。
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