71

久内 ・ 海 滋 商 務tcNa2
EDTAでキレ ー トした微 ;121
金属 (2n，Mn，F，巴 Mo，Co，Cu)及び無機窒素 ・:燐酸源を配合した 人工培養液で良好に生長す る 乙とを認め た。

2. 他方，

アサク サ ノリ " の楽体 (体長約 l
Om m以上)は，

Na
2EDTA，微量金属(
2n，Mn，Co，Cu)及 び 少量元素 (Br，Al，Si，Li)が欠乏した 人工培養液で更に急速に生長することを認めた。

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2EDTA，t(Br，Al，Si，Li)
引用文献

PROVASOLI，L.，MCLAUG
HLlN，].].A. ancl DROOP，M. R.(1957) The clevel
op‑lia for marine algae" Aγchivfur Miわ.
ー'obiologi
e25，392‑‑428.
men
tofa
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alm巴c.(
1959): Thegrowt
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McLACHLAN，]
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5. 須藤俊造 ・梅林僑 (1959a):
ノリの芽いたみに関する研究ー
I. ノリに 有害な 海水のそF
在ヘ 昭和 34年 日本水産学会年会
講演. 須藤俊造 ・梅林僑 (1959b): アサクサノリの培養について ーI.生長の速さ と pHヘ昭和 34年日本水産学会年会講演. 佐藤美和 ・佐藤孜Ji
5f.
松本文夫 ・伊藤啓二 (1959): 人工海水によるノリの培養試験におけるこ三の知見 昭和 34年日本水産学会年会講演 須藤
1960) アサクサノリの室 内地養" 昭和 35年日 本水産学会年会講演
俊造 (海高藻久内蕩清孝

K.HISAUCHI: Galant
in巴ーlik巴 waycook
ingoftheclriecl Ch07ldruselatusHOLMES
岡 村 金 太郎 先 生 の 著，趣 味 か ら 見 た 海 藻 と 人 生 (大正 11年 ，1922)と い え
ば 今で は準 古 典 も の に な り ， 戦 後 で は お い そ れ と 入 手 困 難 に な って い る。 書
名 だ け 引 用 して も 役 に た た な い か ら ， 繁 雑 で は あ る が， そ の 1
27頁 か ら 次 の一一39‑

72部 類 第 8巻

文章を転写する。

rツノマタ

2h・2号

H
自手fl35~下 8 月の兄弟分で コト ヂツノマタと料ζ
lも云うのがある。之は絢l
するが，又黒豆腐と云って上総房州辺では之を溶かして凝めて色の黒い寒天のようなものを作って ，自昔醤油や砂糖をかけて食用 lとするので，特ζl
之をカ イ ソヲと云う処から ， カイ ソク苅麓とも云う別名があって ，飯沼苅蕩と云ふ名物になって居る。
」 と ζ ろで，筆者が出会った例によると ，今なお乙， 千葉県 山武郡松尾iUJーから 九十九旦沿岸をの風習が ζ の地方にの乙ってい て経て銚子市にわたり ， 毎年暮から正月にかけ御節(おせち)料理としている。
私が実見したものは， その中に ニ ンジンやゴポクをこまかく切ったものが混入 してあった。と乙ろにより ， 乙れに海苔や l
佐官ilをふりかけ ，醤油を注いで郷 土料理としている。原料の乾品はカ イ ソヲと呼ばれる コト ヂツノマタでとの供給地は銚子だとの乙とである。同じような乙とが遠藤吉三郎氏の海産4年 ，1911)に書いてあるのみなら ず， 乙の }jが 出版年代は 古植物学(明治 4いが， 岡村氏の海藻と人生の方が書きか たが興味深いのでこれを引用した。
さて乙の名称のカイソクは引用文 lともある通り ，コト デツノマタの乙の地方での名称であるから ， それが， そのまま乙の食品の名となったところで不合理ではない。つぎはカインワという名であ るが， 乙れをただ房総地方の方言だとしておけばそれまでだが， もし好奇心 lとかられて， その意味を考える と2:である。 利根川図志妄想がお乙ってくる。江戸時代の発禁の書，赤松宗 Eの3J とあり ，大 百の銚子名物の項には「海藻鈎蕩(世人飯沼乙んにゃくという )科事典で殖回三郎氏も海深苅弱 という名を採録している。乙れは ， きはめて常識的であるが， 日本藻類名録:や日本海藻誌や牧野植物図鑑のように，コトデツノマタという特定のものの方言として用いられたとすれば， いささかおかしいの で， 妄想は更 に妄悲(を生み，その結果コデツケをしてみたくもなる。
l は，お説一応うけたまはりおくという程皮のものが決およそ名称の語原考ζ

して少なくなく，ツグてみる。

ζ れから私のいうことも ， その類であろうがとにかくコヂ

きて本草綱目 28巻鹿角莱のと乙ろをみると ， その戸籍しらべは別 とし て 「土人采曝貨為錨」という匂がある。以 下海錨 (;γ~) という語だ‑40

時 国 : コンブの種類鍛別に役立つ呈色反応について

7
3けに焦点を合せて考え てみる と， どうにか コヂツケの資料 ζl なる。邦訳本草英三
綱 自の訳者は「海錨!と して うり出す」と直訳しているし ，寺島良安の倭 i
才図会は本草網 目の原文をそのまま転用しているが， 乙れから海錯が何であるかを知る乙とはできない。乙の諮は普通の字書 ζl はみえないが， 中￨語版の存日大辞典や諸橋 !
W&.次氏の大漢和字典などには収載されてあ辞源や匹文社の 2
ζ 出ているよしで ，時る。 これらを通してみると ，すで に五経のような古典 [代 により意味もまちまちであるが，だいたい広く海産物をいうらしく ， したがって海藻とか海草とかと同じ乙とらしい。と ζ ろで広大和本草(宝暦 5年，1755)ζ
1は海物異名記という本を引用して「一名鹿角采問 中海錯云」とある。
ζ の場合には海鉛i
は中国東南部で鹿角采という特定のものを呼ぶ名として用い られるという意味になるから，総称名が特定のものの名になったのかもしれない。そうして ，倭渓三才図会は江戸期 ζ
l は広く普及していたから ， そのl 航した人たちにより ， もちえいきようによってか， また は， たまたま彼地 ζとまれたために房ー総の方言になったか. あるいは ， そんなに コデックなくとも， ただ海藻というのが方言としてとりあげられたものかも知れない。もう一つの飯沼苅藷の場合の飯沼とはなんであろうか? おそらく地名であろう。というのは原料の供給地が銚子であり ， 岡市 ζ
l は飯沼町があり ， それが利根川図志巻 6の「飯沼観世音，飯沼山円福寺」とも関係ある村名か字名で，かつてそ乙で乙れが作られたととに沿源するものではなかろうかと思われるかC接したときの感じからであろうがらである。また苅蕩というのは乙の食品 il似ていて ， 乙たべたときの歯あたり具合は ， オゴで作ったオ ゴ餅かクズ餅 ζんにゃくのような弾力がない。とにかく昔の風習の残りでなつかしい。また上総の日 向 では醤油を加えな いで， また野菜もいれないで ，甘味を加えてクズ餅同様白色のものにつくる という。これは製品が前述のものとちがうが，別のものではなく調製方法が違うだけである。

一 41ー