2024年3月

企業・業界情報リスト⑤食品・外食 編

食品・外食産業における各業界の名簿や動向、将来展望など、ビジネスに関する主な資料の一覧です。専門店・専門商社に関する資料も含まれます。このほかの資料は、ビジネス情報コーナー奥、健康・医療情報コーナー、2階Aゾーンもご覧ください。

（１）全般
タイトル

出版社

内容説明

刊行頻度

業種別の現状分析・展望、関連データ・資料など。「食品関連主要企業『食品産業年鑑』

食品産業新聞社

会社便覧」「食品産業・業種別団体会員名簿(連絡先のみ）」あり。

年刊

2022年版で終刊。
『日本の食品工業

設備投資と大型プロジェク

日本立地ニュース社

ト』『全国食品会社名鑑』『酒類食品産業の生産・販売シェア』

食品新聞社出版部
日刊経済通信社『食品トレンド』

日本食糧新聞社『食品メーカー総覧』

日本食糧新聞社『業務用食品市場総覧』

日本マーケティング・
レポート

主要産業の設備投資計画、概況、各工場の主要製品、研究所設備、研究内容など。
東日本編、西日本編の２分冊。都道府県別の製造業、卸売、小売、

年刊

年刊

チェーンストア、外食等の関連企業の名簿。
各種食品産業の概観、需給動向、業界の構造、価格変動など。収載品目が非常に細かい。
生産、消費者等に関する基礎データや業種別動向実勢グラフなど。ライフスタイルの変化と近未来予測についても収録。
主要取引先、業績、系列会社等詳細データを収録。地方別配列（50音順索引あり）。

2年1回刊
2年1回刊
2年1回刊

2分冊。上巻は調味料、農産加工品、冷凍食品等の個別の品目の市場分析を掲載。下巻は外食産業や業務用卸流通等の動向や市場について収不定期録。
2分冊。「水産」「食肉」「農産」「外食」「給食・弁当」等に分け、『セフティー』

食品速報『Food & beverage

Grey House3分冊。34,000社以上の企業、８万人以上の主要な幹部の連絡先およびmarket place』

Publishing

詳細な製品カテゴリを収録。

約1万2千社の企業情報を掲載。売上、仕入先などの記載あり。

年刊

単『食品企業の海外戦略調
査 2018年 インド・中南 TPCマーケティングリ 調味料・加工食品・食品原料を展開している食品企業15社を対象に、海米など新興国での事業展 サーチ株式会社

外での事業戦略を詳細に分析している。

単ネスガイド』R/588.0/ ビジネス情
20/

報コーナー

R/588.0/ ビジネス情
3086/

報コーナー

R/588.0/ ビジネス情
5026/

報コーナー

588.0/50 ビジネス情
87/

報コーナー

DR/588.0 ビジネス情/5118/

報コーナー

R/588.0/ ビジネス情
5119/

報コーナー

R/588.0/ ビジネス情
5252/

報コーナー

DR/588.0 ビジネス情/5341/
DRF/588.
0/F68/F5

報コーナー
2階Aゾーン

5463/201 2階Aゾーン
8

食品各種業界、流通の動向、 統計、技術、新製品など。別冊に「食品界日本食糧新聞社

配架場所

D/588.0/

開が進行』『食糧年鑑 食品業界ビジ

請求記号総合名簿」あり。加工、流通、貿易、外食まで食に関する関係団体とそ 年刊の会員企業を収録。

R/611.3/ ビジネス情
38/

報コーナー

請求記号

配架場所

（２）飲料
タイトル
『清涼飲料水関係統計資料』

出版社
全国清涼飲料連合会『飲料市場マーケティン TPCマーケティングリ
グパワー調査』

サーチ『全国酒類製造名鑑』

醸界タイムス社『酒類産業年鑑』

醸造産業新聞社『飲料トレンド・高付加価値アイテムの市場分析調査』『飲料総市場マーケティ

TPCマーケティングリ
サーチ

内容説明

刊行頻度

各種清涼飲料の生産量や輸出・輸入量、容器の再資源化率、ブランド一覧、海外ソフトドリンク統計などのデータを収録。2020年版で終刊。
国内飲料メーカー10社を対象に、飲料事業における営業体制、自販機の機能や商品施策、パーヘッド・パーマシン、販促活動などを調査し、各 年刊社の飲料販売戦略を分析。
清酒・焼酎・原料用アルコール、ビール、果実酒等各製造業者の名簿。
種類別の動向及び統計。
各酒類分野の動向、基礎統計等を掲載。新製品一覧あり。

サーチ

年刊
年刊

飲料市場でトレンドとなっているカテゴリーや高付加価値訴求のアイテムについて調査。カテゴリ―別の市場概況、発売経緯、メーカー別商品 2年1回刊一覧、コンセプトがまとめられている。

ングデータ 飲料新製品・ TPCマーケティングリ 清涼飲料市場を分野別に総括。それぞれの市場動向や参入企業の販売動商品戦略分析調査 (年間年刊

向を調査、分析するとともに、今後の商品開発ポイントを提案。

年刊

DR/588.4 ビジネス情/5008/

報コーナー

D/588.4/ ビジネス情
5049/

報コーナー

R/588.5/ ビジネス情
3242/

報コーナー

R/588.5/ ビジネス情
5430/
D/588.4/
5052/

D/588.4/
5053/

報コーナー
2階Aゾーン

2階Aゾーン版) 』『機能性飲料の開発と市場』

シーエムシー出版

多種多様な飲料市場における機能性開発の現状を紹介。機能性を軸として業際化する飲料市場の動向を系統的に解説。

『OCS事業市場調査資

富士リサーチ・セン

オフィスコーヒーサービスについて機種別設置台数や地区別運営台数の料』

ター

ほか、企業ごとの詳細、拠点一覧表を掲載。

『無糖系飲料・健康茶大全』

戦略企画無糖系飲料市場の主要カテゴリーの動向を分析・検証。企業リストあり。

1

単

年刊

年刊

588.4/50
50/2019
D/673.93/5029/

2階Aゾーン
ビジネス情報コーナー
奥D/596.7/ ビジネス情5106/

報コーナー

東京都立中央図書館

2024年3月

企業・業界情報リスト（３）外食・中食
タイトル『デザート市場白書』

出版社
日本マーケティング・レポート

内容説明

刊行頻度

品目別、チャネル別市場動向、シェア動向、企業情報。

不定期『日本の外食チェーン

フードビジネス総合研 日本を代表する外食50チェーンの業績、メニュー・価格分析や業態別50』

究所『外食市場総覧』『外食上場企業総覧』『外食産業データ集』『惣菜市場経営総覧』『ジェフ年鑑』『中食2030 ニューノー
マル時代の新たな「食」をめざして』

年刊

データ分析を掲載。

日本マーケティング・ 2分冊。上巻は「市場分析編」、下巻は「企業実態編」。業態別業界実レポート
フードビジネス総合研
究所

食の安全･安心財団

日本マーケティング・レポート

態、市場動向、企業の経営実態を掲載。
外食上場企業の全体動向・業態別動向、外食上場企業90社・企業別現状分析、そのほか、外食上場企業ランキングも掲載。2021年版以降、年刊「コロナ禍における外食上場企業の業績分析」も収録。
外食・中食産業の業界情報の他、消費支出や食生活に関連するデータを収録。『外食産業資料集』の分離改題。

掲載。下巻「企業編」では、50音順で個別企業の情報、ランキングなど 不定期を掲載。
概要、売上高、店舗数などを収録）。

ダイヤモンド・リテイ 新型コロナウイルス感染症の影響を踏まえ、中食産業の課題を分析し、ルメディア

不定期2分冊。上巻「市場編」では業界動向、個別の品目の市場分析について

日本フードサービス協 ジェフ（日本フードサービス協会）正会員・賛助会員企業の名簿（企業会2年1回刊

将来を展望する。

年刊

単コロナ禍の影響を反映。「総市場編」と「分野別・分析編」に分かれ、『食品宅配市場の最新動 TPCマーケティングリ 「総市場編」には市場概況や分析、「分野別・分析編」にはデリバリー
向と将来展望』

サーチ

サービスの導入状況やテイクアウトの販売状況、企業別シェアなどがあ

請求記号

R/588.3/ ビジネス情5132//5067/

報コーナー

673.97/5 ビジネス情
068/
D/673.97/5053/

報コーナー
ビジネス情報コーナー
奥DR/673.9 ビジネス情7/5114/報コーナー

R/673.97 ビジネス情/5116/

報コーナー

DR/673.9 ビジネス情7/5155/報コーナー

673.97/5 ビジネス情290/2021 報コーナー/5309/20
20る。

報コーナー

D/673.97 ビジネス情D/673.97
単配架場所

ビジネス情
報コーナー

（４）食肉タイトル

出版社『日本食肉年鑑』

食肉通信社『ハム・ソーセージ年鑑』

食品経済社『数字でみる食肉産業』 食肉通信社『会社要覧 ハム・ソー食
肉業界編』

食品経済社

『ミート・ジャーナル』 食肉通信社

内容説明

刊行頻度

畜産・食肉の需給、流通動向、食肉加工業、食肉販売・処理業の動向、販売動向など。「食肉畜産関係団体名簿」あり。
食肉加工、水産加工等の業界動向および関連機械、添加物の展望など。
製造業者や機械器具業者の名簿等あり。2022年版で終刊。
需給、生産、加工品、販売、外食等の動向を示すデータを掲載。輸出入や世界の食肉に関する統計あり。
食肉加工、機械・器具、包装資材、原料・副原料、食品添加物、資材取扱等に関する会社の一覧。2022年版で終刊。
関係行政・経営・生産流通・市場動向、機械資材・加工食品・商品紹介等の報道と解説。

年刊
年刊
年刊

年刊

請求記号
R/648.2/
7/
R/648.2/
22 /R/648.2/
5038/
R/648.2/
5046/

配架場所
2階Aゾーン
2階Aゾーン
2階Aゾーン

2階Aゾーン

月刊雑誌

書庫

刊行頻度

請求記号

配架場所

（５）食品流通タイトル

出版社『全国食品流通総覧』

日本食糧新聞社『業務用食品問屋流通総 日本マーケティング・
覧』

レポート

『食品流通実勢マップ』 日本食糧新聞社

内容説明
主要取引先、業績、系列会社等詳細データを収録。地方別配列（50音順索引あり）。

2年1回刊

2分冊。上巻「流通実態分析編」では経営ランキング、流通動向、都道府県別経営動向などを掲載。下巻「経営実態個表編」には、約1,000社 不定期についての情報を掲載。
総合編・地域編の2部構成。「家計調査年報」や有価証券報告書などのデータを、総合編ではテーマ別、地域編では地域別に編集。地域編では、市町村単位の小売業の実態がわかる。エリア別の広域地方計画等の2年1回刊

R/588.0/ ビジネス情
5082/

報コーナー

R/673.5/ ビジネス情
5059/

報コーナー

DR/675.0 ビジネス情/3662/

報コーナー

記載もあり。
『日本食糧新聞』の特集記事で食品流通を振り返り、今後の消費キー『総合流通ダイジェスト』

日本食糧新聞社

ワードを読み解く。「小売総合」「ドラッグストア」「生協」「全国卸」「全国外食産業・業務用卸流通」の5部構成。さらに主要外食企業

年刊

D/673.5/ ビジネス情報
5090/

コーナー奥

請求記号配架場所

業態・ブランド別既存店売上前年比推移を掲載。

（６）健康食品・介護食・病者用食
タイトル『健康自然食品事業者一覧』『健康志向食品市場動向』

出版社

内容説明

刊行頻度

山の下出版

全国約6400事業者を全国エリア別に掲載。

年刊

山の下出版

市場動向、注目製品・動向・研究のほか、原料供給メーカーや受託加工メーカー、製品メーカーのリストを掲載。

『保健機能食品市場総日本マーケティング・ 保健機能食品や特別用途食品の市場実態、商品別販売高・シェア、販売

覧』

レポート

チャネル、参入企業の実態を掲載。

2

年刊
不定期

R/498.5/ ビジネス情報
5200/

コーナー

498.5/57 ビジネス情報
28/

コーナー

498.5/69 ビジネス情報
67/

コーナー

東京都立中央図書館

2024年3月

企業・業界情報リスト『高齢者・介護食市場の 日本マーケティング・ 介護食品、特定保健用食品、健康食品等各分野の市場動向と、参入各社実態と展望』『高齢者用食品の開発と市場動向』

レポート
シーエムシー出版の販売動向等を掲載。
高齢者の特徴をはじめ、行政での取り組み、機能別食品市場動向、各単メーカー・販売チャネルごとの市場動向などを紹介。

サーチ

単制、拠点、事業の方針などを分析し今後の展開をまとめる。

サーチ

41/

別の売り上げ分析・販売方法等を掲載。

年刊

コーナー

588.0/54 ビジネス情報
46/20195455/2018『健康食品の通販事業戦 TPCマーケティングリ 市場概況、品目分析、生産体制、企業別シェア、販売方法のほか、企業略調査』

498.5/62 ビジネス情報

D/588.0/『健康食品の海外事業戦 TPCマーケティングリ 健康食品企業が展開している海外事業について、参入の経緯や組織体略調査』

不定期

コーナー

ビジネス情報コーナー

D/588.0/ ビジネス情報
5437/

コーナー

糖質ゼロ・オフを訴求する食品のうち、主食系、調味系、惣菜系、デ『糖質ゼロ・オフ食品の TPCマーケティングリ ザート系、食材系の5カテゴリーを対象に調査を実施。分野別及び種類市場分析調査』

サーチ

別の市場規模、商品展開状況、今後の市場性、参入各社の動向などにつ不定期

D/588.0/ ビジネス情報
5454/

コーナー

いてレポート。
経口摂取による美容効果を訴求したインナービューティー関連商品につ『インナービューティー TPCマーケティングリ いて、サプリメント、飲料、OTC、ゼリーと幅広い分野を対象に調査。の市場分析調査』

サーチ

主要企業20社を中心とした商品展開状況、関連商品の売上高、販売方法

D/588.0/
単8を調査し今後の展開をまとめる。
『植物性たんぱく素材市場の最新動向と将来展
望』

TPCマーケティングリ 参入企業の取組みや商品政策、市場規模、今後の市場性についてレポー
サーチ『機能性食品素材の市場 TPCマーケティングリ分析調査』

サーチ

ト。

サーチ

D/588.0/
単5562/202 ２階Aゾーン
2D/588.0/

素材別に概要、市場規模、参入企業、公開特許などをまとめている。

単5520/202 ２階Aゾーン
0『健康ドリンクの市場分 TPCマーケティングリ 市場概況、市場規模のほか、カテゴリー別の市場概況や商品一覧・商品
析調査』

5453/201 ２階Aゾーン

分析等を掲載。

D/596.7/
単5270/202 ２階Aゾーン
0（７）食品添加物・冷凍食品・その他タイトル

出版社

内容説明

刊行頻度

『食品添加物の市場分析 TPCマーケティングリ 総市場編では、新規指定添加物の動向や市場規模分析を掲載。品目編で調査』『食品添加物・機能性素材市場レポート』

サーチ

は、甘味料や食品香料等の品目ごとに動向を分析。

食品化学新聞社

食品添加物・機能性素材の市場動向を図表と共に掲載。

『糖業年鑑』

貿易日日通信社『味噌醤油年鑑』

食品産業新聞社『冷凍食品年鑑』

冷凍食品新聞社『冷凍食品業界要覧』

水産タイムズ社

不定期

主要・著名な精糖業者、砂糖業者の名簿。役員、支店、事業内容は詳

年刊細。売上高などの記載なし。糖業界の動向、統計資料あり。
業界動向、関連法規、統計資料について記載。主要銘柄のほか地方の製造会社、販売業者、関連業者の名簿あり。
流通・生産・販売の動向、メーカー・輸入商社・問屋・関連企業の名サーチ簿。冷凍食品業界の動向、展望についても記載。
業界、マーケット動向。メーカー、問屋、運輸、機器等の会社・団体について、概要・取扱商品等を掲載。

ごとに企業概要や商品政策について調査している。

『ハラールサイエンスの展望』サーチ
シーエムシー出版

年刊

6891/

別の売上分析・販売方法等を掲載。
食品工業をはじめ、化粧品、医薬品から金融、観光まで広がりを見せる
ハラール産業の将来展望と日本でのビジネス展開を解説。

不定期
単コーナー

588.0/52 ビジネス情報
79/
R/588.1/
28/
R/588.6/
4/

コーナー

2階Aゾーン
2階Aゾーン

R/588.9/ ビジネス情
5002/

報コーナー

R/588.9/ ビジネス情
5026/
D/588.9/

単配架場所

D/498.5/ ビジネス情報

5109/2017『業務用冷凍食品の市場 TPCマーケティングリ 市場概況、品目分析、生産体制、企業別シェア、販売方法のほか、企業分析調査』

年刊
年刊『冷凍パン・スイーツの TPCマーケティングリ 冷凍パン・スイーツの市場規模分析、今後の市場予測のほか、主要企業市場分析調査』

2年1回刊

請求記号

D/588.9/5118/
588.0/54
45/2019

報コーナー
ビジネス情報コーナー
2階Aゾーン
2階Aゾーン

インドネシアで現在のところ政府から唯一認められているハラール認証『Indonesia halal

Majelis Ulama

機関「LPPOM MUI」により毎年発行される。最新のハラール関連情

directory』

Indonesia

報、認証を取得した企業/工場の情報までインドネシアのハラール認証

年刊

DRF/588.
0/I41/

2階Aゾーンの基本情報を網羅。2020～2021で冊子体の刊行終了。

3

東京都立中央図書館

2024年3月

企業・業界情報リスト『全国麺類特集』

日本食糧新聞社『めん類の市場分析調

TPCマーケティングリ査』

サーチ

大手製粉メーカーの動向、全国各地各社動向のほか、めんつゆ概況についても巻末に掲載。

年刊

市場への参入状況、総市場規模推移のほか、即席めん・冷凍めん・チル
ドめん・乾めん・パスタの各市場の商品分析、市場規模、メーカー・ブ 不定期
ランド別シェアなどあり。

D/619.3/
5034/
D/619.3/
5047/

2階Aゾーン

2階Aゾーン

レファレンスサービス（調べもの相談）のご案内
探している資料が見つからない…。調べ方が分からない…。
そんなときは、当館のレファレンスサービスをご活用ください。
図書館司書が、みなさまの情報収集をサポートします！
来館
１F「総合 案内・相 談カウンター」へメール
都立図書館ホームページ
レファレンスサービスお申込フォーム↑

電話03-3442-8451
相談係まで

4

東京都立中央図書館