水車のそば挽きとそば打ちを体験

山里はもう春本番

木を切ったり植えたり、草摘みにみそづくり …

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里山のくらしや文化を学ぶ
筑波山麓では、かつて、豊かな沢水を利用して水車で粉挽き業を営む家々があったという。そんな里の暮らしに思いを馳せ、筑波ふれあいの里に復元された水車の石臼で玄そばを挽き、そばを打つ体験イベントが月 日にあった。
参加者は親子や年配者など 人。
①水車のそば挽き
近年、筑波山麓の森が手入れ不足で保水力が落ち、沢水が少ない。動力不足が続いていた水車だが、このところの雨で沢水が増し勢いよく回ってくれた。水車が生んだ動力を木の歯車で伝え重い石臼を回す仕組み
は、すばらしい先人の智恵だ。石臼で挽くと、熱が出ないため、風味が損なわれずおいしい。「すごいね」「なるほど」と子どもも大人も石臼の動きを見まもっていた。
②そば打ち
そば打ち施設に移動して、 人一7

まだ寒い 月から、春らしくなってきた 月まで、すそみと呼ばれる山里では、さまざまな行事が行われました。

13組でそば打ち体験がはじまった。
そば粉は地
元つくば市小田産。この日初めて顔をあわせた者同士も、共同作業に和気あいあい。最初の水回しが大切という講師の長島忠雄氏の言葉に、慎重に水を入れ、粉と水が馴染むように混ぜていく。生地がまとまると手のひらを使ってこね、めん棒でのばして、たたんで切ると生そばの完成。沸騰した湯で 分ゆでて冷水でしめるとできあがり。自分たちで打ったそばの味は格別。 自｢分で一度作ってみたかった 「｣おいしかった」と参加者は皆満足そうだった。
田中ひとみ つ(くば環境フォーラム )おめでとう
すそみをフィールドに活動している
つのNPO法人が、このたび、日ごろの活動が評価され、それぞれ全国レベルの賞を受賞しました。すそみの発展のためにともに受賞を喜びたいと思います。
●NPO法人自然生クラブ／「地球市民賞」（（独）国際交流基金）●NPO法人つくば環境フォーラム／田園自然再生コンクール「オーライ！ニッポン賞 農｣(林水産省、 社( 農)村環境整備センター )3

筑波ふれあいの里を会場に、山里の暮らしに根ざしたみそづくり、水車を使ったそば打ち体験が行われました。

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100キロのみそづくりに挑む！
②塩切りこうじと大豆をまぜあわせる
清潔なビニー
ルシートの上に、つぶした大豆をうつし、塩切りこうじ（こうじに塩をまぜたもの）とまぜあわせる「粘土細工みたいだ」と喜んではしゃぐ子どもたちの姿は、やる気いっぱいだ。

③みそ玉をつくる
しっかりまぜあわせたものを丸めて、空気を抜くように容器のまわりに押し付けてつめていく。仕込み終
えたみそは一組につき約 キロ。温度変化の少ない場所で保管しておくと、秋頃にはおいしいみそになる。
昼食は、炭火で焼いた五平餅、みそこんにゃくに具だくさんのみそ汁。
どれも昨年作ったみそをたっぷり使ったごちそうだ。
里山の風景の中で、地元でとれた大豆とこうじを使い、 名の手が加わったぜいたくなみそは、きっと極上の味に仕上がるに違いない。
上野節子 小(沢地区 )みんなでまぜあわせます！
神社に集まった杉ノ木地区の皆さん

デザイン・小沢陽子（漆所地区）

221①大豆をつぶす
やわらかく煮た大豆をビニール袋に入れて、上からめん棒でたたいてつぶす。
「パンパン」と、元気のいい音が建物全体にこだましている。

筑波山の山麓一帯を「すそみ」と名づけました

生地をめん棒でのばします
こんなにたくさんの方々が参加してくださいました3

正さん。熟練の技ですすめられる慎重な作業は、見ている者の目を奪います。組み上がった鳥居を立て、みんなで朱色の塗料を塗って完成です。
今の神社の社は大正時代に建てられたものですが、今までに何回も鳥居が建て替えられています。「昔は、成人式などおめでたい行事があるたびに、個人でお祝いの意味で鳥居を建てたんだよ。私は個人で 回も建てたよ」と、懐かしがるのは石嶋忠重さん。現在は地区の積立金が使われているそうです。
きれいに生まれ変わった鳥居は、冬の日差しの中、誇らしげに輝いてみえました。それを見上げる杉ノ木地区の皆さんの顔も満足げに輝いていました。
小沢陽子 漆(所地区 )42

つくばスタイル協議会は、つくば地域ならではの、都市・自然・知の魅力「つくばスタイル」を応援しています。 http://www.tsukuba-style.jp/

第15号（平成22年3月25日）
TEL029-866-1122（田井の里地域づくり愛好会・森田）
発行・すそみろく編集委員会 TEL029-863-5151（NPO 法人つくば環境フォーラム・田中）

勢いよく回る水車

すそみの森づくり
月 日、
田井の里地域づくり愛好会とつくば環境フォーラムが共催で 植｢樹祭 を｣開催。
この植樹祭はパルシステム茨城の支援で実施。耕作放棄地を整備し、ヤマザクラ、シダレザクラやコナラの苗木200本を植えました。当日は、親子づれや子どもたち、地域の皆さん合わせて 人が参加し、一緒にていねいにかんごおり苗木を植えていきました。神郡店長さんなど 株( ロ) ーソンの方々のボランティア参加もありました。これに先立つ 月 日には、日本テレビ「走魂」の収録がこの地域で行われ、ジャニーズ事務所所属のグループNEWSのメンバー 名が植樹を体験しました。
様々な方々が森づくりに参加し、筑波山麓の里山の整備が進んでいます。美しい景観、豊かな自然は地域の財産です。これからも森づくりへのご参加ご協力をお願いします。
田中ひとみ つ(くば環境フォーラム）9

ひ組み上がっていく新しい鳥居

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第15号!!

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年経って鳥居に！

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杉ノ木稲荷神社の鳥居が十数年ぶりに新しくなりました。
以前の鳥居はスギの木で作られていましたが、傷みがひどくなり、月 日に、杉ノ木地区の皆さんの手でヒノキの新しい鳥居に建て替えられました。
その日は朝から 地 区 の 方々名ほどが神社に集まり、沼尻直次区長の指示のもと作業に取りかかりました。
切ってあった木を鳥居に組み上げる班、鳥居に色を塗る班、梅の木の剪定をする班、下草刈りの班に分かれ、てきぱきと作業が進められていきます。直径 センチ以上もあるヒノキの丸太は、去年のうちに切り出し、皮をむいてあります。 年以上も前に、この日のために植えられたヒノキです。その木にほぞを作り、組み上げていくのは、地元の棟梁の榎戸

こんなに太い丸太です！

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今回100キロのみそづくりの体
験講座が、 月 日筑波ふれあいの里で開かれた。これは、筑波ふれあいの里が行っている事業で、親子連れなど 名が参加した。
みそづくりは、寒仕込みといって冬から春にかけて仕込むのが、雑菌の繁殖を防ぐのに一番いいといわれている。100キロのみそづくり指導してくれたのは、つくば環境フォーラムの田中ひとみさんとメンバーの方々。みそづくりは、原料の大豆を水にひたしてから仕込みまで 日がかりの作業だが、今回は前日までに大豆をやわらかく煮る行程まで終らせてある。

うまく大豆がつぶれたかな

水車の内では石臼が回っています0120-489-298

田井ミュージアム
カフェ・ソレイユ

すそみの森

る、揚げる。今日初めて出会った人達なのに息の合った作業、瞬く間に六品の出来上がり。スイバとタネツケバナのサラダまで付く。みな美味しい！ 自然が育んだ豊かな深い味わい。春陽の下で最高に贅沢な気分のひと時だ。
キブシ、クロモジには黄緑色の花が咲き、白滝の森は新たな成長を開始する気配に満ちている。
満開の椿花咲く道を下ると蔵王神社の静かな佇まい、星ふる里蔵・稲葉酒造場で春探しは終了。湧水の池にはショウブの芽が見える。
江戸時代の神郡の文人、飯田修和に春の白滝で遊んだ漢詩がある。
古人も今日のような豊かな一日を過ごしたのではないかと想いを馳せる。

六所の滝にすてきな名前を！
つばきさく

六所大神宮跡の後方にある「宮山」と、さわその東の「お宝山」の間を流れる「椿作沢」。この清流は、白滝から続きお宝山の巨石群を流れ、六所大神宮跡の裏で美しい滝となります。滝の傍らの大きな石の上には古くから「水神様」が祀られてきました。滝の周りは、長い間竹が生い茂り、倒木が散乱し、ひとびとの目に触れることはあまりありませんでした。
昨年から六所大神宮跡一帯をきれいにさあ春を満喫し、自然と共に活動の季節に突入しよう。
同行の野末たく二氏の俳句
里宮のいまは昔やすみれ草
瀧一条春の光を吐き出せり
摘草やみんな野生の顔もちて
石井博子 神(郡地区）●カフェ・ソレイユ営業＆滝原逸郎写真展

月 日 土( ～) 日 水(・祝 )時～ 時●紫の会 草木染展月 日 日( ・) 日 月(・祝 )時～ 時／田井ミュージアム（つくば市神郡 ）／筑波山麓の樹木や草で染色した布を使った着物・洋服・暖簾・小物などの作品展です。紫の会は、毎月 回筑波ふれあじねんじょ

いの里で染色教室を行っています。／入場無料／［問］NPO法人自然生クラブ
029 8-66 2-192●生きものと共存する棚田の米づくり
田植え
月 日 土( )時～ 時／沢水だけで無農薬の米づくり。美しい筑波山
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場所はつくば市神郡 申(込者に地図送ります ／)米づくりボランティアに登録してボランティア作業デーに参加すると、ポイントに応じて、お米の配分が受けられます／作業デーは 月 日 土( ・)日 土( ・) 日 土( 、) 月 日 土( ・)日 土( ・) 日 土( ・) 日 日( 、) 月 日土( 、) 月 日 土( 他)／作業内容は、苗12 22

しようと、六所万葉の里保存会と近隣の5を眺めながらご一緒に！参加費900円

15●田楽の集い 田植え
月 日 日( )時～ 時／大雨中止／ 山

029 8-63 5-151［問］NPO法人つくば環境フォーラムの補植、草取り、溝きり、イノシシ柵設置など

7有志、それに六所皇大神宮霊地保存会の168

方々が浄財を出し合い、森林ボランティ

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ア「ふれあい筑波」の協力を得て、整備1015を進めてきました。その結果、六所の滝10106が見えるようになり、多くのひとの注目510を集めるようになりました。しかしまだ

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正式な名前がないことから、混乱も生じ始めています。そこで、みなさんに親し

絵：武井菜々夏 ( 田井小学校 6 年）

●つくばスタイルとは、都市インフラや商業・文化施設などの“充実した都市機能”、筑波山や田園風景に象徴される“豊かな自然”、そして科学技術の集積など“つくばならではの知的な環境”をともに享受しながら、自分の希望に合わせて住み、学び、遊ぶ、つくばエクスプレス沿線ならではのライフスタイルです。
●「つくばスタイル協議会」は、茨城県、都市機構、つくば市、つくばみらい市、守谷市が、つくばエクスプレス沿線で享受できる快適なライフスタイ
ル＜つくばスタイル＞をブランド化させ、更に大きなムーブメントへと発展させていくために設立した組織です。
検索●詳しくは つくばスタイル
http://www.tsukuba-style.jp/

自然生クラブ 029 8-66 2-192

田楽舞いもあります／［問］NPO法人

黒米や赤米などを手植えします。あぜで谷津田で紙マルチによる無農薬の米作り。

る方500円（昼食あり）／筑波山麓の参加費大人1000円、学生・障害のあの神の谷津田（つくば市神郡2336）

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んでもらうと同時に、地域を代表する滝

1819 29110として広めていくために、滝の名前を公216

募することになりました。応募規定は左月下旬に決定します。発表は、

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タチツボスミレ
外でみんなで昼食です

春さがしウォーキングコース

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土手で野草摘みお宝山

筑波山麓春さがしウォーキングは、つくばスタイル協議会「つくばスタイルPR連携事業」の一環として実施しました。
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春さがしウォーキング

（デマンドバス予約センターまで）

所神社、宮山からの眺望も開け、田もや畑から靄が立上る様子が見える。各人ビニール袋を持ってガイドの説明を受けながら野草を摘む。日当りの良い「筑波ふれあいの里」の雑木林
では、ヨモギ、スイバ、アザミ、ニワトコ等新芽が顔を出している。皆時間を忘れて春菜摘み。
予定より一時間遅れて白滝に到着。
清流の冷気に包まれた不思議な世界にしばし浸る。
昼食は摘んだ野草で天ぷら。
洗う、衣を付け

六所駐車場

うすい

筑波ふれあいの里

カントウタンポポ
稲葉酒造場に到着

記の通りです。どしどしご応募ください。
応募の仕方 六所児童館に専用の応募用紙と投票箱があります。締切は 月末日。

名前の決定 六所万葉の里保存会を中心4とする選考委員会（井坂敦實委員長）により

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滝
筑波山口バスターミナル

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椿作
沢

六所児童館

ろくしょ

（乗車 5 日前〜1 時間前まで）

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六所〜白滝道〜臼井〜沼田の約 キロ

デマンドバス情報
運行時間 9：00〜15：30
予約受付 8：00〜18：00

キブシ

す｢そみろく」第 号紙面にて。命名者には別途連絡、お礼の品を差し上げます。

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大地の躍動の時を迎えた山里で春を探すウォーキングが 月 日 日( )に行われました。参加者 名はどのような春に会えたでのしょうか。
東京から遠来の参加者もあり嬉しい限り。
筑波山口から実証実験中のデマンドバスを利用する初の試み。
六所入口まで分、直通貸切状
態で気分良好。
筑波山を知り尽くしている筑波山ファンクラブの野村眞一、松山裕子両氏が本日のネイチャーガイド。
白滝道の整備が始まって年、しっかりとハイキングの道が出来上がっていた。
訪れる度にきれいに整えられている六

さあ、出発だ！

おいしい天ぷらできるかな