Collet Selections
お 父 さ ん を 誘 お う

お野 菜 のスイーツ、葉 巻 のショコラ、どんなお味なの？とワクワクするような一 皿です

The News Letter6/20 SUN
忘れずに

Collet Selections
コレットセレクション

６月は父の日にちなんで、男性にも楽しんでいただけるように

6/20 の週末は生チョコ父さん
今年も販売します

ツートンカラーのシックな装いです

A. かぶのムースと無茶々園弓削瓢柑のグラスデザート｜優しい甘みと香りのかぶのムースに、弓削瓢柑（ゆげひょうかん）の酸味、羅臼昆布の合わせ出汁の旨味が爽やかにマッチしたジュレを組み合わせました。ムースの中にかぶのコンポートを合わせていますのでカブの食感や出汁の余韻をなど最後まで楽しめるデザートです。６月下旬にははるきちオーガニックファームさんのかぶを使用する予定です。

B. 有機ダークチェリー／しなまみ檸檬のパートドフリュイ｜独特の風味のあるダークチェリーにほんのりローズの香りをまとわせた芳醇なパートドフリュイ（右）。
有機基準で栽培されたしまなみ檸檬にヴェルヴェンヌ（ハーブ）を合わせた爽やかなパートドフリュイ（左）。２つの味と食感のコントラストが楽しめます。

C. 金胡麻と黒胡麻のサブレ｜国産なたね油、国産きび糖、道産小麦がベースの滋味溢れる生地に、有機黒胡麻と有機金胡麻あわせました。ごまの香ばしさが広がる素朴な味わいと、ごまの粒感、サブレの薄くパリっとした食感をお楽しみください。

D. エチオピア豆のシガレットショコラ｜華やかでベリー感のある香りが特徴のエチオピア豆ナチュラルを使用したショコラ。葉巻を口にするとまずは珈琲のジュレが口に広がり、食べすすめると砕いた珈琲豆を混ぜたサブレがあらわれ、２種の食感が楽しめます。ジュレとサブレはヴァローナ社のジヴァララクテのガナッシュで包み、苦みと甘みの調和を取っています。徳光珈琲さんの豆を使用。※紙を巻いている方からお召し上がり下さい。

E. ケイク ティラミス｜マンデリンをブレンドし深煎りで焙煎したコレットオリジナルブレンドの珈琲豆を練り込んだケイク生地の中に、イタリア産マスカルポーネチーズを入れて焼き上げました。クルミのクランブルをトッピング、きび糖のコクとザクっとした食感がケイクの味わいを引き立てます。こちらも徳光珈琲さんの豆を使用。

フレッシュ小松菜と大金

F. 香りショコラのマカロン｜ヘーゼルナッツのマカロン生地に、ヴァローナ社グアナラとジヴァララクテをブレンドしたチョコレートガナッシュと、ゲランドの塩を加えベーコンのサラダガレットたプラックショコラをサンドしました。ヘーゼルナッツの香り、ジヴァララクテのキャラメルやヴァニラの香り、塩のアクセント、様々な味わいと香りが絡み合うマカロンです。
提供｜本店・手稲店イートイン限定

玉炊煙さんの水出し冷茶｜甘み、旨味、美しい水色（すいしょく）をベストなタイミングで抽出した、静岡県掛川市の深蒸し茶を使用した水出し冷茶です。コレットセレクション・ドリンクセットで、ぜひお菓子と一緒にお召し上がりください。hilltop herbs さんのメディカルハーブティーの提供、販売も継続して行っております。

Summ Sweets

６月上旬は石狩はるきちオーガニッ※手稲店での提供時間は 11:00ｰ16:00 となりますクファームさんの小松菜を使用したサラダがレットが登場します。中旬には石狩飛ぶ鳥農場さんの「海の街暑い季節にぴったりのスイーツも続々登場しますたまご」を使用したガレット・コンプレット（写真左）に切り替わります。
短い旬をお楽しみください。

北海道産ほうれん草とチキンのキッシュ
旬の道産ほうれん草とチキンソテーを、グリュイエールチーズたっぷりのアパレイユで焼きあげました。温めてお召し上がりいただくと、とろっとアパレイユがとろけます。洋酒・ビールなどのアルコールとの相性も抜群です。

DIPPER ディッパー

TANK いちごミルク

Dipper いちご〜北海道産いちごミルクプリ

有機栽培イチゴで手作りしたソースを使用。クラッシュしたイン〜（右）｜北海道産純生クリームを使用しチゴを入れることでより一層果実味が加わりました。濃厚なイたさっぱりと柔らかいミルクプリン。いちチゴの味とつぶつぶ食感をお楽しみいただけるいちごミルクでごの香りとレモンゼリーの酸味が美味しいす。スッキリと上品な苺の甘さなので大人も楽しめます。

組み合わせです。
Dipper ピーチパイン〜西表島産ピーチパイ
メレンゲ｜定番人気のメレンゲシリーズに新作が仲間入り。ハーブを使用しごく少量のリキュールですっきりした後味の「メレンゲキルシュ」、無茶々園さんの八朔果汁を使用した爽やかな酸味が楽しめる「メレンゲ八朔」。可愛い見た目はプゼレントにもぴったりです。
CrystalPebbles 琥珀糖｜外側はカシャッと中はゼリー状のお菓子、今年は食感がバージョンアップします。６月末から販売開始予定。
アイシングクッキー（→）｜６月は男の子にも喜ばれるデザインのアイシングが登場します。クラシカルな色合いが可愛いデザインです。

ンの南国ミルクプリン〜（左）｜ミルクプリ
ンに西表島産ピー
チパインやマン

クラフトソフトソフトクリームはオホーツク海に面した興部町のノースプレイ
ンファームさんの原料を使用した自然の甘みあふれる無添加ソフトです。

お中元
本店限定
北海道産小麦・国産きびなかなか会えない日が続きますが、遠く砂糖、こだわり素材の生にお住まいの大切な方へ、コレットのお地にたっぷりのバニラを菓子はいかがですか。各店舗またはオン加え焼き上げます。ヴァラインストアでご注文いただけます。

ローナ社のチョコレート、ONLINE STORE

自家製ハムなど、素材にゴーなどの夏らしソフトのっけプリン

いトロピカルフ

とめどなくとろとろクリーミーな食感が味わえるソフトのっけルーツを合わせまプリンもおすすめです。石狩産平飼い有精卵「海の街たまごのした。

とろとろプリンに自然の甘みあふれる無添加ソフトの組み合わとことんこだわりながらコレットオフィシャルオンラインストアもシンプルなクレープです。

せは最高の一言です。

http://collet.shop-pro.jp/
cake&cafe collet | THE NEWS LETTER | JUNE 2021｜この紙面に掲載されている商品・価格・イベント等は予告なく変更となる場合がございます。

PIE パイTARTE タルト
写真｜6 号サイズ

写真｜6 号サイズ

写真｜6 号サイズ

写真｜6 号サイズ

サイズの目安パイ・タルト

4号

14cm

2-3 名

5号16cm

4-6 名

6号18cm

7-8 名

ショートケーキ

生チョコパイストロベリーデコレーション

フルーツタルト

チーズタルト4 号（2-3名）1750 円（1890 税込）
5 号（4-6名）2318 円（2503 税込）
6 号（7-8名）3264 円（3525 税込）

4 号（2-3名）1959 円（2115 税込）
5 号（4-6名）2708 円（2924 税込）
6 号（7-8名）3788 円（4091 税込）

4 号（2-3名）1750 円（1890 税込）
5 号（4-6名）2418 円（2611 税込）
6 号（7-8名）3578 円（3864 税込）

6 号（7-8名）2888 円（3119 税込）※ 4 号は前々日までにご予約ください※ 全サイズ前々日までにご予約ください※ 全サイズ前々日までにご予約ください

3号

9cm

1-2 名

4号

12cm

3-4 名

5号

15cm

4-6 名

6号18cm

7-8 名

7号

21cm

9-10 名※パイ・タルトは焼き縮みのため若干サイズが小さくなります。

SHORT CAKE ショートケーキ ※ 12 月中旬〜 1 月上旬のみ苺が道産ではなくなる場合がございます
9-12cm

お食事パーティーにQUICHE
キッシュ

写真｜5 号サイズ

写真｜5 号サイズ

写真｜5 号サイズ

平飼有精卵（海の街たまご）と道産苺のプレミアムショート

平飼有精卵（海の街たまご）と道産
苺のプレミアムショート・チョコ

平飼有精卵（海の街たまご）とフルーツのプレミアムショート

3 号（1-2名）1203 円（1299税込）

3 号（1-2名）1304 円（1408税込）

3 号（1-2名）1203 円（1299税込）

4 号（3-4名）2314 円（2499 税込）

4 号（3-4名）2414 円（2607 税込）

4 号（3-4名）2314 円（2499 税込）

5 号（4-6名）3400 円（3672 税込）

5 号（4-6名）3700 円（3996 税込）

5 号（4-6名）3400 円（3672 税込）

6 号（7-8名）4600 円（4968 税込）

6 号（7-8名）5000 円（5400 税込）

6 号（7-8名）4600 円（4968 税込）

7 号（9-10名）5900 円（6372 税込）

7 号（9-10名）6600 円（7128 税込）

7 号（9-10名）5900 円（6372 税込）

写真｜２４ｃｍサイズ

写真｜４号サイズ

お食事パーティーにぴったり
ホールキッシュ3 -4 号 は写真上のようにサイドにいちごカットが見えるデザインとなります。

季節限定キッシュもお選びいただけます。ホールまたはハーフ＆ハーフ
24cm（〜10名）4000 円 前後
※ お値段はスタッフにお問い合わせ下さい※ 全サイズ前々日までにご予約ください

OPTIONAL DECORATIONs

苺ダブル プレミアムショートNEW

平飼有精卵（海の街たまご）と道産苺のプレミアムショート・苺ダブル

さらに可愛く華やかに

5 号（4-6名）4100 円（4428 税込）
6 号（7-8名）5500 円（5940 税込）
7 号（9-10名）7100 円（7668 税込）

クッキーデコレーション※ 単品販売はございませんのでホー

平飼有精卵（海の街たまご）と道産苺のプレミアムショート・チョコ・苺ダブル
クッキーネームプレート
1 個 15０円（162 税込）

ルケーキと一緒にご注文ください。
手作りのためサイズ・デザインは写

5 号（4-6名）4400 円（4752 税込）
6 号（7-8名）5900 円（6372 税込）
7 号（9-10名）7800 円（8424 税込）

キャラクター
1 個 3００円（324 税込）

真と多少異なる場合がございます。

写真｜5 号サイズ

1 週間前までのご注文をおすすめします。また、ケーキの種類やサイズ※ 9・12cm は苺ダブルのお取り扱いはございません。
12 中旬〜 1 月上旬のみ道産苺ではなくなる場合があります。

によってはクッキーデコレーション

ショーケースに並んでいる季節限定商品もホールで承りますがのりきらないことがあります。その場は別添えでお渡しし、お客様ご自身でケーキにのせていただきます。別添えクッキーは簡易包装とな

動物セット
1 セット 5０0 円（540 税込）

りますので、ケーキと一緒にお早めにめし上がりください。

乗り物セット
1 セット 500 円（540 税込）

原料在庫の確保が必要な場合もございますのでスタッフへお問合せ下さい。※ 翌月の受け渡しであったり売り切り商品の場合はご注文いただけない場合もございますことをご了承ください。

8 〜 10 カット詰め合わせのアレンジも可能です※ 時期によってカットの種類が 8-10 ない場合がございます。
※ 上に載せられるプレートに制限がある場合がございます。

＜無料プレート・キャンドル＞
・定型チョコプレート ・キャンドル５本組（２セットまで）お受け取り希望のコレット直営店舗へご注文下さい
本店
手稲店
札幌三越店（地下2階）

011-215-4525
011-590-0911011-271-3311（代表）

PPP