令和 3 年度 奨励研究 調査研究報告

ニセコ町における⾷と観光資源の多様性に関する研究

札幌国際⼤学

1

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⽬ 次

Ⅰ 研究概要1 研究の⽬的
2 研究組織3 研究の⽅法・実施計画等

Ⅱ 調査研究の内容

1 ニセコの⾷⽂化に関する調査研究
担当者 池ノ上 真⼀
2 ニセコにおけるアウトドアビジネスに関する調査研究担当者 藤崎 達也
3 ニセコの観光資源の多様性を⽣かす⾔語内容統合学習に関する研究担当者 杉江 聡⼦

Ⅲ 成果と課題

Ⅳ 資料

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Ⅰ

研究概要

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研究の⽬的
ニセコ町は国の「SDGs 未来都市」に選定され、『北海道ニセコ町 SDGs 未来都市計画』には 2030 年のあるべき姿として、観光の質の向上、⽬的税の創設など地域循環・還元する観光業、農家レストランや直売所の新たな展開など環境と調和した農業、そして国際化を前向きに捉え有島武郎の遺訓「相互扶助」を礎とした社会、住⺠⾃治意識の⾼い地域の実現が挙げられる。しかし、現状では国策に沿った政策理念が先⾏していると感じられるため、今後は具体論を明らかにすることが課題である。
そこで本研究では、ニセコ町との包括連携協定に基づき、ニセコ町における持続可能な観光の実現に寄与するため、ニセコにおける観光発展の経緯と課題を明らかにすると共に、地域特性を⽣かした持続可能な観光の具体⽅策について検討した。特に今年度については、北海道でも先駆的に展開してきたニセコエリ
アのアウトドアビジネスの発展経緯、⾃然環境と⼈の関係により形成される農村地域における⾷⽂化や⾷産業がグローバル化の中でどのような展開を⾒せているか、そして、インターナショナルスクール設置や国際交流員配置をはじめ先駆的に異⽂化コミュニケーションに取り組む当地において、外国語の新たな教学モデル構築を⽬指した授業設計と教授法を検討した。
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研究組織

本研究は、3 つのテーマについて以下の者が担当する。
（代表）観光学部観光ビジネス学科

教授

池ノ上

真⼀

藤崎

達也

「ニセコの⾷⽂化に関する調査研究」
観光学部観光ビジネス学科准教授「ニセコにおけるアウトドアビジネスに関する調査研究」
観光学部国際観光学科

准教授

杉江

聡⼦

「ニセコの観光資源の多様性を⽣かす⾔語内容統合学習に関する研究」

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研究の⽅法・実施計画等
2 で前述した研究の⽬的を達成するために、具体的には、次の 3 つの研究プロジェク

トに取り組んだ。また実施においては、ニセコ町役場をはじめ、地域関係者と連携すると共に、観光学部の学⽣の学びの場としても活⽤した。

1．ニセコの⾷⽂化に関する調査研究（池ノ上）
かつて農村として形成されてきたニセコであるが、近年はグローバル化が進み国内
外からの移住者が増加している。また、飲⾷店や⾷料品店等の品揃えについても、札幌と⽐較しても多様な⾷⽂化を垣間⾒ることができる。そこで特に本年度は、近年増加傾向にあるニセコの伏流⽔や⼟、⾵や太陽といった⾃然環境を利⽤する醸造所・蒸留所に着⽬し、地元の旅⾏業者や⾷関連事業者と連携した調査研究を実施した。

2．ニセコにおけるアウトドアビジネスに関する調査研究（藤崎）北海道ではアウトドア事業が盛んであり、30 年前ごろから本格的にビジネス化が進められてきた。その中で、同様の時期に⽴ち上がったニセコの事業は、独⾃の発展を進んでいると考えられる。それはこれまで外国⼈経営者の感覚による独特な事業センスで語られてきたところであるが、⼀⽅で多くの⽇本⼈経営者も活躍しており、実態が⼗分に把握されていないためである。そこで、知床等における事例に詳しい藤崎がインタビュー及び対談を⾏うことにより、ニセコと他地域を⽐較しながら、何が同じで何が違い、これからの北海道観光において応⽤可能な点について元同業経営者としての視点から概観した。

3．ニセコの観光資源の多様性を⽣かす⾔語内容統合学習に関する研究（杉江）
伝統的に第⼆⾔語習得では、⺟語話者を理想像として伝統的な⾔語知識や運⽤技能の習得を⽬指すことが志向されてきた。しかし、⽇本の社会構成や外国語教育環境を考えると、ICT や様々な学習リソースを活⽤しながら「第⼆⾔語話者としての⼀定レベル」に到達することを⽬指し、学習の過程で適切に学習意欲のデザインを考慮し、⾃⾝の⽂脈で⾃分のことばを語れるようになることが重要である。とくに世界的に⾔語内容統合学習（CLIL）や CBI（Contenc-Based Instruction）の潮流があり、外国語に直結する要素だけでなく、学習者の関⼼や専⾨を最⼤限に活かす学習活動を展開することが必要である。そこでニセコの観光資源の多様性の理解をとおし、第⼆⾔語習

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得に関する学習活動をデザインし、教育実践を通じて、教授設計を評価することを⽬
的とした。

○実施期間
令和 3（2021）年 10 ⽉ 1 ⽇〜令和 4（2022）年 3 ⽉ 31 ⽇

○協定先
ニセコ町（連携協定 有）○協定名称
ニセコ町と札幌国際⼤学・札幌国際⼤学短期⼤学部の包括的連携に関する協定○研究経費総額
1,003,000 円

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Ⅱ

1

調査研究の内容

ニセコの⾷⽂化に関する調査研究
担当者

池ノ上真⼀

（1）ニセコと発酵
当該調査研究は、「ニセコ町と札幌国際⼤学・札幌国際⼤学短期⼤学部の包括的連携に関する協定」（以下、連携協定とする）を締結したニセコ町をはじめ、蝦夷富⼠の名で親しまれる⽺蹄⼭（⽇本百名⼭）と、主峰・ニセコアンヌプリなどで構成されるニセコ連峰を抱く倶知安町と蘭越町の 3 つの⾃治体を対象とした。 この 3 つの町を合わせたニセコエリアの⾯積はおよそ 900km²で、⼤阪府の半分近い⾯積である。
この地域の特徴としては、世界的スキーリゾートとしてニセコアンヌプリなどが有名である。パウダースノーと呼ばれる世界的にも上質な雪質により、オーストラリア⼈
をはじめ多くの外国⼈が訪れるため、外国にいるような⾵景を⾒ることが出来る。特に、倶知安町のひらふ地区などでは、国外の企業や投資家によるコンドミニアム建設ラッシュが⾒られ、都市化に伴う地価の上昇など変化の⼤きな地域である。
気候としては、国による「特別豪雪地帯」に指定され、スノーリゾートとして⼗分な環境を持つ。他⽅で、春から夏にかけては温暖で晴天の⽇が多く、⼭の上では冷涼なため、避暑地としても最適な環境である。そのため、夏はラフティングやゴルフなどのア
クティビティも盛んで、清流⽇本⼀にも選ばれた尻別川があり、サケやマスが遡上するなど、⼭岳リゾートとしての発展も⾒られる。さらに、⽺蹄⼭は活⽕⼭であることから、
湯元・昆布川・新⾒・五⾊など 10 余りの温泉が点在しており、泉質は⽩濁した硫⻩の湯から、透明感のあるナトリウム泉と多彩に揃っている。
このエリアにおける⼈との関わりについては、旧⽯器・縄⽂時代から⾒られる。しかし、尻別川の流れが急なこともあり、アイヌ⺠族を含め、居住エリアではなく、狩猟の場であったと⾔われている。居住が進んだのは近世からで、1890 年頃から本格的な移住が⾏われた。
そのような環境のもとで、発酵⽂化の展開が進んでいる。⼤正 5（1916）年創業の⼆世古酒造をはじめ、クラフトビールやワイン、ウイスキー、ジンジャービアなどを醸造・蒸留する事業所、チーズや⽣ハム・サラミ、ピクルスなどの発酵加⼯品を製造する事業

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者などが数多く展開している。ひとつのエリアで、⽇本酒、クラフトビール、ワイン、
ウイスキー、ジン、ジンジャービア、チーズ、発酵加⼯品などの多種多様な展開が⾒られる地域は、全国的にも希少である。

（2）活動内容
そこで、近年増加傾向にあるニセコの伏流⽔や⼟、⾵や太陽といった⾃然環境を利⽤する醸造所・蒸留所に着⽬し、地元の旅⾏業者や⾷関連事業者と連携した調査研究を実施した。具体的に今年度は、以下の活動を実施した。

○⽬的：
ニセコエリアにおける発酵業界の現状把握、およびニセコ発酵ツーリズム推進協議会の⽴上げを⽀援すること。

○体制：
ニセコ発酵ツーリズム推進協議会（代表・⽔⼝渉）と連携した調査研究を実施した。
ニセコ発酵ツーリズム推進協議会は、発酵をキーワードにニセコ地域の⾷品・飲⾷・観光事業者などの有志メンバーにより、2021 年に設⽴された。ニセコ地域の新たな楽しみ⽅としてツーリズムやイベント等を提案することを⽬的とする。

○フィールドワーク：
学⽣を伴ったフィールドワークを以下のとおり実施した。
▽1 回⽬：7 ⽉ 25 ⽇(⽇) 学⽣ 7 名参加
・概要：
最初のフィールドワークとして、池ノ上ゼミの学⽣ 7 名とともに、ニセコ発酵ツー
リズム推進協議会の初期⽴上げメンバーの事業所を訪問し、現地調査を実施した。

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まずは、醸造家である⾼浩⼀⽒の案内でクラフトビールを製造販売するルピシアを訪問し、⼯場内で醸造の現場を案内してもらった。⾼⽒の詳細な解説がとても分かりや
すく、醸造について初⼼者であった学⽣も⼗分に理解することが出来た。

次に、⽇本酒の⼋海⼭で知られる⼋海醸造がウイスキーやジンをつくるニセコ蒸留所を⾒学した。まだグランドオープン前であったが、特別に所⻑⾃ら案内して頂いた。
観光にも対応した洗練された施設や品揃えがとても印象的であった。

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そして次に訪れた⾼橋牧場では、店⻑の⾼井裕⼦⽒に牧場や店舗、観光客への対応の状況等について説明頂いた。ニセコ町内でも、牧場の⾵景はもちろんのこと、⽺蹄⼭が⼀望できる絶好のロケーションのため、⼈気の観光⽬的地となっており、コロナ禍にも拘わらず、⽐較的多くの観光客が訪れていた。

最後に訪れたのは、倶知安町にある⼆世古酒造である。当該酒造は⼤正 5 年創業の⽼舗で、当時から続く酒蔵の建物で現在も営業を続けている。伝統的な⼿法を継承しながらも、最新の技術を取り⼊れ、さらに時代に合わせた味や商品展開に取り組む杜⽒・⽔⼝渉⽒の具体的な取り組みや熱意が伝わる案内であった。

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▽2 回⽬：11 ⽉ 6 ⽇(⼟)〜11 ⽉ 7 ⽇(⽇) 学⽣ 29 名、⼤学院⽣ 11 名参加
・概要
2 回⽬のフィールドワークは、池ノ上ゼミ⽣だけでなく「リゾート概論」の履修⽣や、⼤学院の「観光産業・事業研究演習」の履修⽣を加えたメンバーで実施した。2 回⽬のテーマは、マップ制作のための情報収集であった。そのため、地域魅⼒再発⾒班、アクティビティ開発班、情報発信班の 3 グループに分かれ、それぞれの観点からフィールド
ワークを実施した。ニセコ発酵ツーリズム推進協議会メンバーへのインタビューや⾷の体験、動画撮影等を⾏った。

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また、情報発信として、地元のコミュニティ FM であるラジオニセコの公開⽣放送「ニセコラジオカフェ」に出演し、学⽣が活動内容やニセコの感想等の話しをした。概要はその他の欄に掲載する。
また、合わせてニセコ発酵ツーリズム推進協議会のメンバーの集まりにも参加させて頂き、マップ制作の打合せや協議会の⽬的の確認や今後の発展⽅針に関する意⾒交換をするとともに、関係者間の交流を深めることが出来た。

▽上記以外についても、当該企画やフィールドワーク、マップ制作等に関する打合
せや個別調査を適宜実施した。

○その他
・情報発信
ニセコ町との包括連携協定締結の際、コミュニティ FM・ラジオニセコの宮川⽒と意⾒交換をさせて頂いた。そこで、学⽣の活動について、町⺠への周知や情報共有のためにラジオ出演についてお誘いを受けていた。そこで、ゼミと授業のフィールドワークを実施した 11／6 にグループ毎に出演をさせて頂いた。以下のとおりである。

11 ⽉ 6 ⽇(⼟)12：30〜13：35
ラジオニセコ公開⽣放送「ニセコラジオカフェ」出演
3 組 10 名○12:30〜12:45
出演者：⽶坂 守⼈、肖 迪、中井 晴⼤
札幌国際⼤学池ノ上ゼミ（2 年⽣）
トーク内容：ニセコ発酵ツーリズムマップ制作（情報発信チーム）○12:45〜12:57
出演者：王 芸君、杉本 響、王 嘉琦、戴 博深
札幌国際⼤学⼤学院「観光産業・事業研究演習」履修⽣
トーク内容：中国⼈留学⽣から⾒たニセコ○13:20〜13:35
出演者：松岡 亜紀、品川 愛樹、⼤⾕ 円⾹

12札幌国際⼤学「リゾート概論」履修⽣
トーク内容：

⼤学⽣が⾒たニセコのイメージ

・マップ作成前述したとおり、マップ作成の⽬的は、ニセコ発酵ツーリズム推進協議会の⽴上げであった。具体的には、コミュニケーションの円滑化と関連情報の収集と編集、⼀覧できるツールとしてのマップ制作である。利害関係の少ない学⽣によるフィールドワーク
をきっかけとし、関係者が交流し、協議会の⽬的の確認等をおこなってもらうことを意図した。
また制作について、学⽣はもちろんのこと、当該協議会メンバー、制作協⼒者としての⼩川基⽒（アイヌデザイナー）、中根宏樹⽒・中根萌⽒（ライター・デザイン）らで取り組んだ。

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（3）活動成果
今年度の活動の成果としては、前述したとおり、ニセコ発酵ツーリズム推進協議会の⽴上げ、情報の発信、マップの制作を達成した。
以下に制作したマップを掲載する。そこに当該協議会メンバーの⼀覧、地理情報等を掲載した。また制作に関しては、北海道遺産協議会の WAON 助成も活⽤した。

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また、北海道新聞の後志版（2022 年 1 ⽉ 5 ⽇）でも当該協議会の発⾜について報道されたので記事を掲載する。

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（4）今後の課題
当該調査研究は、ニセコの⾷⽂化を探求することを⽬的として企画した。今年度は、
⽔と緑が豊かな⼭岳地域であるニセコ地域の特徴的な⾷⽂化である“発酵“に着⽬した。
そして、研究⽬的の単なる情報収集ではなく、⼤学と地域との連携の良さを活かすため、
今後のニセコ地域でのツーリズムの発展やまちづくりへの展開を意図し、ニセコ発酵ツーリズム推進協議会の⽴上げの⽀援に取り組んだ。
ただ、コロナ禍もあり、当該協議会と学⽣との⼗分な交流機会を設けることが難しかった。また、調査研究としても当初の⽬的を⼗分に達成したわけではない。ニセコの発
酵⽂化については、現状の列挙に留まったため、なぜ発酵⽂化がこれだけ展開しているのか、観光や商品といった商業展開はもちろんのこと、郷⼟⾷としての現状や課題の把握など、より深掘りすることが今後の課題である。また、当該協議会の活動を⽀援する
上で、それらの情報を共有し、活動への活かし⽅についても⼀緒に検討することが出来ると良いと考える。さらに、発酵⽂化以外のニセコ地域の⾷⽂化についても明らかにすることも重要であると考える。

謝辞
本研究の実施にあたり、ニセコ町との連携にご尽⼒を頂いたニセコ町教育⻑の⽚岡
⾠三様、研究企画と連携体制、およびフィールドワークにご協⼒頂いたニセコ町商⼯観
光課課⻑の⿑藤徹様、同主幹の⾼橋葉⼦様、コロナ禍にも拘わらずフィールドワークにご協⼒頂いたニセコ発酵ツーリズム推進協議会（代表・⽔⼝渉様）の皆さま、情報発信にご協⼒頂いたラジオニセコ放送局放送局⻑の宮川博之様と⼩林愛菜様、宿泊でお世話になったモイワリゾーツオペレーション合同会社（LODGE MOIWA 834）の吉村政哉
様と⻑島佳純様、マップ制作でお世話になった ToyToy 屋の⼩川基様、エゾシカ旅⾏社の中根宏樹様と中根萌様、その他各施設の関係者やスタッフの皆様に⼼より深謝申し上
げます。

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ニセコにおけるアウトドアビジネスに関する調査研究

アウトドアガイド育成についての研究〜アイヌ⽂化のアウトドアプログラ
ムへの応⽤とニセコ地区での実装に向けた考察
担当者

藤崎達也

1.経緯
北海道観光におけるアウトドア事業の活動は全国に⽐べて活発ということができる。
その中でもニセコ地区は特にガイド事業者の数やプログラム数も充実しており、北海道のアウトドア観光の先進地と呼ぶことができると思われる。
⼀⽅その歴史は浅く、90 年代の後半から北海道各地にアウトドア事業者が⽣まれ現在に⾄っている。ニセコ地域も例外ではなく、特にオーストラリアから移住したロス・フィンドレー⽒の NAC が牽引したと⾔えるが1、同時代に⽴ち上がった新興の事業と呼ぶことができる。筆者も 98 年に知床にアウトドア事業を⽴ち上げ（知床ナチュラリスト
協会 shinra 1998 年〜）、また、北海道のアウトドア観光を⽀えた北海道のアウトド
ア振興条例に基づくアウトドア資格制度の⽴ち上げにも関わった。このような経験から、北海道のアウトドア事業者の多くの事業者と交流があり、経営事情等に明るい。筆者と同世代の経営者が多いことから、今後、引退や次世代への継承の時期に来ていることが想像され、経営環境に深く突っ込んだ調査を⾏ったところ、コロナ禍の 2019 年には廃業の意思を⽰す事業者が全体の 2 割いることが明らかとなった2。
現在、北海道の観光を⽀える切り札として「アドベンチャーツーリズム」が⾏政を中⼼に導⼊が進められている。しかしその担い⼿は脆弱な経営状態であることはこれらの調査や、事前のインタビュー等でも予想できた。観光を研究する機関によりアウトドア
プログラムの作成や地域への導⼊などは⾏政等を中⼼に進められてきているが、現在活動している事業者へのサポートや新たな⼈材確保の対策が⼗分に⾏われているとは⾔えない。
そこで筆者は、⾃⾝のノウハウを活⽤しニセコ地域での新たなアウトドアプログラ
ム開発や⼈材開発を検討するプロセスの中から、今後の北海道観光のアウトドア事業育成についてのオルタナティブを⾒出すことを構想した。特にアウトドアプログラムの盛
1! "#$%&' () *+,-./)//01! 234567#$%89:;2! <=>?@ABCDE?FGHI+JKLMNOP"&'QR./ST UV/)/) * W XY

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ん『なオーストラリアやニュージーランド、カナダなどに⽐べ、先住⺠族の⽂化をプログラムに反映させる取り組みが少なく、異⽂化交流などに⽇常的に関⼼を持つ欧⽶からの観光客に対して訴求⼒を持つコンセプトとして、アイヌ⺠族⽂化とアウトドアを捉えることとしてこの研究を始めた。

2.アイヌ⺠族⽂化とアウトドア観光
筆者は 17 年間にわたって知床を拠点とするガイドとして観光の現場に⽴ってきた。
1998 年に知床ナチュラリスト協会を⽴ち上げ 15 年間代表者を務めた。この間、2003
年には岩⼿県⽥野畑村で体験プログラムを提供する番屋エコツーリズムの⽴ち上げに参加するなど、⽇本各地でのアウトドアプログラムの開発にも関わっている。そのような中で、知床では「先住⺠族エコツーリズム」というものの⽴ち上げに関わった。
そこでは北⼤名誉教授でアイヌ⺠族の活動にも深く関わっていた⼩野有五先⽣とともに「SIPETRU/シレトコ先住⺠族エコツーリズム研究会」を⽴ち上げ、世界⾃然遺産としての登録が⽬前となっていた知床・斜⾥町で、アイヌ⺠族によるエコツーリズムを⽴ち上げた（2005 年）。ツーリズムではアイヌ⺠族の伝統的な歌や踊りの紹介をするのみではなく、ハワイやニュージーランドなどでの先住⺠族による先進的なエコツーリズ
ムへの取り組みを参考にし、アイヌアートプロジェクトの結城幸司⽒らと具体的なツアー作りに取り組んだ3。当時知床半島は IUCN の勧告を受け世界⾃然遺産に登録される
⾒通しであったが、IUCN の評価書の中には管理体制へのアイヌ⺠族の関与の必要性についても触れられていた。SIPETRU では 5 ⽉、他のアイヌ⺠族のグループと共に環境省や IUCN などに対して、知床世界遺産管理におけるアイヌ⺠族の関与の重要性を訴える意⾒書を提出しており、IUCN の評価書はそれらの意⾒書を反映したかたちとなったことは、観光が単なる旅⾏者の案内にとどまらず、⺠族共⽣に寄与し⼀定の評価がされた。さらに当時 SIPETRU の調査によると知床には「チャシ」と呼ばれる先住⺠族の遺跡が多数現存しており、樺太アイヌや北海道アイヌといったいくつかの⺠族が、それらを聖地のように語り継いでいることも明らかとなり、ツーリズムの計画そのものが地
域の⽂化再興に役⽴つことが分かった。
ニセコ地域においては、全国のアウトドアビジネスの参考となることから、アウト
ドアプログラムの開発というアプローチから地域の⽂化を⾒直し、さらにそのスピリッ
トをプログラム⾃体にフィードバックするプロセスを通して、例えばアイヌ⽂化をモチ
3! Z[D\]^_`a\bCcdefg;! h[iccCi<jklmnopqr]^_`sa\bCcdet8uvwxL/))(0y19

ーフとしたプログラムが開発されれば、全国の⼿本となると考えた。
とはいえ、知床での経験から、そもそもアイヌ⺠族として⽣活するアイヌ⺠族の⼈は少数であり、その上さらに観光に従事しようとなると⼈材は絞られ、その中からアウ
トドアの資質やインストラクターとしてプログラムを⽀えていくことは、ただでさえ⼈⼝減少の昨今において⾮常に狭き⾨であることが想像される。昨今では国によるウポポ
イ⺠族共⽣象徴空間が設置され、充実した集客と⼈材育成体制が⽣まれたと⾔えるが、アウトドアプログラムのノウハウは既存の事業者等との連携が望まれる。また予備調査を進めると、そもそもの現存アウトドア事業者の持続可能性に課題があることがわかり、本調査ではアイヌ⺠族のツアーに限らず北海道のアウトドア観光がおかれている状況について、ガイド事業の実情とそれを⽀える諸制度の課題を明らかにすることとした。

3.調査の概要
当初ウポポイスタッフとアウトドアガイドとの意⾒交換等を直接的に⾏うことも考えたが、コロナ禍で実施が不確実なため、筆者が知床時代にガイドとして雇⽤していた者などがウポポイでの解説員として就職していることもあり、彼らの意⾒をメールなどで聞き取ったり、カヌープログラム等ニセコにも関係の深いアイヌ⺠族に伝承される技
術にまつわる聞き取りなどを関係者から⾏うこととした。そこで、特に①新たなカヌー
プログラムの導⼊に関すること②新たなアウトドア⼈材の育成プログラムに関することを、カヌーの専⾨家や制度設計を担うコンサルタントなどと対談・インタビューを⾏うことにより明らかにした。

＜対談・インタビューを⾏った専⾨家＞■井尾 ⽂継 ⽒
職業

株式会社スポーツジョイ 代表取締役

⼤分県⼤分市出⾝。⼤分県内でのカヌー競技第⼀⼈者。地元⼤分にて学⽣時代を過ごし、⾼校卒業と同時に広島⼤学に進学。その後稼業を継ぎスポーツの推進とともにス
ポーツツーリズムに携わる。アウトドア⽤品の開発販売を⼿がけることから、最新のア
ウトドア事情に詳しい。さらに⼤分県のアウトドアガイド資格制度の研究会を⽴ち上げ、北海道の事例を客観的に調査している。

■板⾕ 貴⽂ ⽒
個⼈事業「ダイビングショップ・オーシャンデイズ」から (株)オーシャンデイズ設20⽴。代表取締役。⽀笏湖地域を中⼼にカヌーやダイビングなどのアウトドアプログラムの展開を⼿がけている。

■酒本 宏 ⽒株式会社 GLOCALDESIGN代表取締役

⼈⼝減少社会のまちと暮らしのデザインをテーマにするまちづくりプロデューサー。観光まちづくりや地域コミィニテ
ィの活性化・再⽣、エリアマネジメント、地域ビジネス、シビックコミュニケーションなどを⼿がける。北海道のアウトドア資格制度を運営する北海道アウトドア協会事務局の草創期を担う。

■⼩林茂雄 ⽒南富良野まちづくり観光協会の⼩林茂雄理事 （有）ビーバーカヌー代表取締役
北海道で本格的なアウトドアビジネスを定着させた然別湖ネイチャーセンター初代スタッフ。OLD TOWN カヌーの輸⼊代理等を⾏う傍ら、カナディアンカヌーのセルフ
ビルドを北海道に定着させ、数多くのカヌービルダーを育成した。アイヌ⺠族をはじめとする先住⺠族のカヌー⽂化にも明るく、将来のアイデア等を伺う。

4.井尾 ⽂継⽒×板⾕ 貴⽂⽒
⽇時：2022 年 3 ⽉ 10 ⽇
場所：⽀笏湖 （株）オーシャンデイズ事務所他
内容：⽀笏湖のバイカモを観察しながら SUP 体験ができるように、透明な SUP を制作開発した板⾕⽒のツアー造成や SUP 開発のビジネスの裏側を伺うことにより、ニセコや周辺地域でのアウトドアプログラム開発におけるヒントや課題を抽出する。ボイスメ
モをとり筆者がまとめたものである。

4.1.アウトドア事業の現況について
コロナ禍を受け外国⼈旅⾏者などは激減したが、実は 2021 年度はコロナ前よりも売り上げが向上している。事業規模としては 5,000 万円程度だが、最⾼益を予定している。
これは、コロナ禍により近場のアウトドア需要が増え、札幌圏からの旅⾏者に動きが⾒られたことや、かねてより取引を続けていた各旅⾏会社からの⽀援によるところが⼤き21

いとのこと。

4.2.アウトドア事業の⼈材継承について
他地域と同じく⼈材の確保には苦労をしており、学⽣向けにアルバイトを募集するなどを⾏なっている。また昨年より北⼤と連携してのインターンシッププログラムを導⼊している。観光産業はトップシーズンに売り上げが集中することもあり、労働環境はお世辞にも良い状況とはいえない。しかし、特にガイド業は毎⽇お客様の笑顔に触れることができ、観光という楽しむことを⽬的にくる接客業はサービスが好きな若者にとっては最適な仕事だと信じている。例えば優勝のインターンシップなどで、トップシーズ
ンのガイドを体験することにより、将来はフリーガイドとして副業として観光に関わるなど可能性が広がると考えている。以前はいわゆる「丁稚奉公」や「経験を積む」というプロとして活躍できない期間は、本⼈の修⾏の段階であるという認識があり、それも許される⾵潮があった。他にもガイドが地域に根ざし、地域の⽂化継承の担い⼿になるなど、地域の空気感を纏うことが重要であり、そのような育成スキームを作ることができないか試⾏錯誤している。
しかし、法⼈としてできることは給料体系やさまざまな福利厚⽣の整備などであり、まして起業をするとなれば、家庭の⼤⿊柱になる気概が求められる。現状では⾏政の補助事業で⾷いつないでいるような事業者も多くプロ意識が育ちにくいと危惧している。

4.3.⾏政等によるアウトドア振興に関する感想
北海道ではアウトドア振興条例を作りアウトドアガイド制度を創設したが、実質的に機能していない。現状ではガイド個⼈を育成する資格制度という意味合いが強く、そもそもガイド事業⾃体が根付いていきにくい状況。また、地域に根ざした⾃然や⽂化を扱うという性格上、事業者が⼀般的な地域活動から⼀歩踏み込んだ存在として期待されていることを捉え直す必要がある。例えば PTA や⾃治会活動といった地域活動をガイ
ド事業者の若いスタッフが担うことにより、カヌーの降り場周辺の除雪や、事故の際の相互扶助といった地域で担わざるを得ない役割に対して理解を得ることができる。さらに、外部から利⽤だけで⼊ってくる事業者には地域の⼈々からの冷ややかな⽬があるが、地元の事業者が中⼼となってそれらも含めたルールなどが根付いていくことが今後重要になる。筆者がガイド事業を始めた 20 年前はそのようなことを⾃然と⾏えている事
業者が多かったが、最近の若いガイドには⾃覚が少なくトラブルも多い。最近は気軽にツアーの形やお⾦になるということで簡単に始めてしまう。

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4.4.明⽂化されていないようなローカルルールの遵守とそのアイデア
例えば沖縄のガイド事業者などはみさきごとにある祠の意地清掃などを地道に⾏う
事業者が理解されて、結果売り上げも上がっている。⾃然を借りてビジネスをする以上そのような姿勢は重要だが、明⽂化されたルールではないだけに浸透しない。
それは⽂化⾯でも⾔えると同時に、例えば保険の補償額や地域の⾃然保全活動など、定量化しにくい活動を⾏政等の制度で引き上げる⼯夫を求める。以前は旅⾏会社がそういったガイドの資質を⾒極めてきたことがあったが、インバウンドブームで参⼊がしやす
くなり、ICT の普及により商売もしやすくなった反⾯、無法状態といっても良い状況。
地域での保全活動などについては、例えば基⾦をきちんと創出して「事業者は年間〇〇円の積み⽴て」といった分かりやすい制度も必要である。⽀笏湖の場合は国⽴公園
なので保護と利⽤の枠組みの中で検討中。お⾦を払ってでも楽しんで地域の⾃然を守りたいという旅⾏者を増やし負担をしていただく仕組みを作るべき。単純に利⽤する⾃然を地域で借り上げるなどやり⽅はあるはずだ。

＜制度を検討するとしたら＞次のような評価基準を盛り込むなどのアイデアが考えられるのでは・・・
・鮎釣りなど地域の清掃活動などで協⼒し合う仕組みなど
・法⼈か個⼈か地域の観光連盟や警察消防に届出がある
・他の事業者に声かけをしやすい仕組み（ガイドステーションなどの整備）（⽀笏湖に出⼊りしている事業者の数約３０事業者）
・資格を発⾏することでお墨付きを与えることでガイドに免罪符を与えるわけではな
い・⼈気の景勝地は利⽤できる事業者やガイドをセレクトできるような仕組み
・⼊れる場所は⾃治体や地域などで買い取って有料にするなど

5.井尾 ⽂継⽒×酒本 宏⽒
⽇時：2022 年 3 ⽉ 11 ⽇
場所：（株）グローカルデザイン事務所
内容：北海道アウトドア資格制度の⽴ち上げ当初の話を伺うことにより、アウトドアプ
ログラムスタートアップの際のさまざまな障壁について調査。90 年代と現在との違いを考えながら、今⾏う際の課題を抽出する。

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5.1.KITABA がアウトドアや観光に関わるきっかけ
まちづくりのコンサルタントとして活動していて、各地の⾃治体から依頼されて観光コンテンツを作るなどをしていた。たまたまアウトドア協会を作った時も道庁から依頼。しかし、アウトドア振興条例やアウトドア資格の制度設計事態がスタート時から様々な問題を抱えていた。それは例えば次の通りである
・資格取ったからといってガイドにとって何のメリットもない。試験も研修も受けてもアウトドア協会のホームページで紹介される程度。
・制度⾃体が⺠間で⾃⾛できる状態ではなかった（保険の仲介料収⼊等独⾃財源を作ることが難しかった）
そこで、当時のアウトドア協会は研修の実施、試験の実施といった北海道からの委託事業に集中し、プロモーションとガイドのバックアップに徹した。それによって、観光産業の中でのガイドの底上げには役に⽴った。

⼀⽅、当時は旅⾏会社が旅⾏商品の流通を担っていたが、旅⾏会社はどこのガイドが受かったか？が気になるものの資格がなくても安いガイドに契約が流れるという現実があった。資格がなくても営業できることはそもそも問題だと感じた。

5.2.北海道アウトドア資格制度の枠組み
当時は伏島先⽣などを座⻑とし地域政策系の事業として進められていた。知事の直轄事業であった頃は知事に直接意⾒はできたが、政権が移譲しそこら辺がうまくいかな
かったことを覚えている。また制度の作⽂⾃体は⾏政が中⼼となって作ったため、ガイ
ド業・ビジネスを盛り上げるという視点には⽋けるものであった。ニュージーランドのようにガイドがいないと観光ができないという仕組みにつなげることが必要と感じた。
当時、ニュージーランドの QUAL マークという品質保証を提案したが、そこでは研修主催団体として収⼊がしっかりしており、持続的に運営されている。

6.まとめ
板⾕⽒のヒアリングでも述べられている通り、アウトドア事業はもともと地域の資源をいわば「無料で」拝借しビジネスにしているという性格がある。そのため、その資24

源の保全に関わろうとする態度を、実際に保全に関わっている⾏政や地域のコミュニテ
ィから求められている。⼀⽅、⾏政によるルール化では北海道では「北海道アウトドア振興条例」に基づく、北海道アウトドア資格の制度があるにもかかわらず、様々な問題が浮き彫りとなった。また、ガイド事業者に求めることとしてユニークな点は、筆者も当時制度設計に関わる中で、地域の祭りや⽂化を⼗分に理解し⽀えるという姿勢が求められることだ。その点、アイヌ⺠族の⽂化をツアーとして育てていくに際しても同じことがいえ、今回はコロナ禍での広範な調査ができなかったこともあり、アイヌ⽂化をプ
ログラム可する際のアイデアとして、⽂化を⽀える⼈々とともに作り上げるカヌープロ
グラムのあり⽅を提⾔する。

北海道におけるアウトドア黎明期から今までを知る⼩林⽒より下記のような可能性をサジェストいただいた。それは、アイヌ⺠族やアウトドアガイド事業者等が連携し意
味のあるトレーニングを⾏える体制を構築することによって実現が可能と考えられる。
今回のインタビュー等で得た知⾒を活⽤し今後プロジェクトとして推進体制を検討したい。

例えば、下記のようなプログラムを実施することと、調査対象の⽅がおっしゃって
いた「地域の伝統的な⽂化」「コミュニティ」「ガイド育成」という視点を組み合わせたプログラムが可能と考える＜アイヌ⽂化のアウトドアプログラム創出プロジェクト＞「アイヌの本物の丸⽊⾈のレプリカ制作と⻑距離漕⾏」「タイムカプセルから本物の丸⽊⾈を呼び出す」--勇払原野から出⼟した丸⽊⾈の原⼨
採⼨。
「ストリップカヌー⼯法(細い板と FRP)による丸⽊⾈のレプリカ製作」--重さも推測により再現する。
「実際に丸⽊⾈が漕げるアイヌ探し」--ポロト湖⽩⽼アイヌ、塘路湖のアイヌ⼟佐良範
さん「櫂、棹づくり。パドイング、ポーリング、ポーテージ(担いで移動)練習」「太平洋から⽇本海へ」--太平洋-ウトナイ湖-美々川-千歳川-⽯狩川-⽇本海への⻑距離漕⾏。44! <ezF{|}+~•L€•‚ƒ! /)/„ *25

板⾕⽒と井尾⽒の対談（2022 年 3 ⽉ 12 ⽇）

丸⽊⾈と近い操法の SUP（筆者）

伝統的な丸⽊⾈を操るムカル⽒（2019 年ウポポイ）

26

3

ニセコの観光資源の多様性を⽣かす⾔語内容統合学習に関する研究
担当者

杉江聡⼦

研究計画概要：伝統的に第⼆⾔語習得では、⺟語話者を理想像として伝統的な⾔語知識や運⽤技能の習得を⽬指すことが志向されてきた。しかし、⽇本の社会構成や外国語教育環境を考えると、ICT や様々な学習リソースを活⽤しながら「第⼆⾔語話者としての⼀定レベル」に到達することを⽬指し、学習の過程で適切に学習意欲のデザインを考慮し、⾃⾝の⽂
脈で⾃分のことばを語れるようになることが重要である。とくに世界的に⾔語内容統合
学習（CLIL）や CBI（Content-Based Instruction）の潮流があり、外国語に直結する要
素だけでなく、学習者の関⼼や専⾨を最⼤限に活かす学習活動を展開することが必要である。そこでニセコの観光資源の多様性の理解をとおし、第⼆⾔語習得に関する学習活動をデザインし、教育実践を通じて、教授設計を評価することを⽬的とする。具体については以下を想定する。
①⽇本⼈学⽣と留学⽣のチームで、ニセコ町の観光資源の多様性を調査する（まなざしの交換）②調査の過程で、ICT ツールを活⽤しながら多⾔語を⽤いた異⽂化間コミュニケーショ
ンや資料作成を⾏う③成果発表のための映像作品を制作する（⾳声または字幕による多⾔語対応）

1. 教授設計
1.1 授業のねらいと活動計画
2021（令和３）年度秋学期の２年演習（以下、ゼミ）及び修⼠論⽂指導演習の活動の⼀環として、ニセコ町の国際化と多⾔語活動の取り組みに関する現地調査を取り⼊れた（表 1）。ゼミ全体の到達⽬標は、北海道の地域の魅⼒を伝えるための観光プロモーシ
ョン動画の企画、制作、発信ができるようになることであった。そのため、プロの映像
クリエイターをゲスト講師に迎えて４回の遠隔ゲストレクチャーを実施し、動画制作の基本、企画書の作成、テーマと全体構成の考え⽅、動画編集アプリの操作⽅法を学び、作品に対する講評を得て完成した作品を北海道主催の動画コンテストに応募した。修⼠
論⽂指導では、現地観察調査、聞き取り調査、質的データ分析の実践を通じて研究⼿法を学ぶことをねらいとした。

27

2 年ゼミ⽣の構成は、⽇本⼈３名（男３）とベトナム⼈５名（男２、⼥３）、修⼠論⽂
指導演習の構成は、中国⼈３名（男１、⼥２）であった。

表１

秋学期２年ゼミの授業計画

時期

授業回

活動内容

参加者

授業形態

9⽉

1

ガイダンス

２年ゼミ⽣

対⾯

2

ゲストレクチャー①映像制作の基本

２年ゼミ⽣

遠隔

3

映像の企画（コンセプト、ターゲット、伝えたいこ

２年ゼミ⽣

ハイブリッド

２年ゼミ⽣

ハイブリッド企画書の作成、ニセコ町事前学習（⾼橋牧場の６次

２年ゼミ⽣

対⾯

産業経営について、国際交流員と図書館の多⾔語交

＋修⼠院⽣

10 ⽉

と、公開プラットフォーム、映像規格等）
4

ゲストレクチャー②企画書作成、テーマ決定、全体
構成の検討

5

流活動まとめ）6

ニセコ町事前学習（グループ調査計画と⾏程表作成） ２ 年 ゼ ミ ⽣

対⾯

＋修⼠院⽣
30 ⽇・

ニセコ町フィールドワーク１回⽬

31 ⽇
11 ⽉

２年ゼミ⽣

対⾯

＋修⼠院⽣

7

ニセコ町事後学習（成果報告とまとめ）

２年ゼミ⽣

ハイブリッド8

ニセコ町事後学習（成果報告とまとめ）

２年ゼミ⽣

ハイブリッド13 ⽇

ニセコ町フィールドワーク 2 回⽬

修⼠院⽣

対⾯

9

撮影した素材（写真・動画）の整理と共有

２年ゼミ⽣

対⾯

＋修⼠院⽣

12 ⽉

10

ゲストレクチャー③動画編集アプリの操作⽅法

２年ゼミ⽣

遠隔

11

動画作成（シーン構成、画⾯効果、テロップ、字幕、 ２年ゼミ⽣

遠隔BGM の追加等）
12

動画作成（シーン構成、画⾯効果、テロップ、字幕、 ２年ゼミ⽣

遠隔BGM の追加等）

1⽉

13

作品視聴、相互評価、修正コメントフィードバック

２年ゼミ⽣

遠隔

14

作品視聴、相互評価、修正コメントフィードバック

２年ゼミ⽣

遠隔

15

学年合同成果発表会

２年ゼミ⽣

遠隔

ゲストレクチャー④作品発表・講評会、最終修正

28

16 臨時コンテスト応募準備（応募締切 1/31）

２年ゼミ⽣

遠隔

1.2 授業形態
過年度から続く新型コロナの感染拡⼤により、授業形態は対⾯、遠隔、ハイブリッド
を適宜切り替えての実施となった。ゲストレクチャーの回は、講師が東京在住であるため遠隔授業を⾏い、学⽣は各⾃の⾃宅や⼤学の共⽤パソコン室から受講した。通常授業
は、秋学期冒頭は対⾯授業でスタートしたものの、途中で遠隔授業に切り替えることとなった。対⾯授業の回も、体調不良を理由に遠隔受講を希望する者がいた場合にはハイブリッド授業とした。ニセコ町フィールドワークは２回とも、少⼈数であること、屋外や広い空間でソーシャルディスタンスを維持できる活動が中⼼であること、シーズンオ
フのスキー場隣接ホテル（LODGE MOIWA 834）を貸し切りにして宿泊できたこと等の条件を満たし、消毒、黙⾷、マスク着⽤などを周知徹底することで、対⾯で活動することができた。
なお、
10 ⽉〜11 ⽉は学⽣の新型コロナワクチン接種時期であったため、⽇本⼈学⽣１名は出発⽇に副反応が強く出てしまい⽋席した。

2. 調査の実施
2.1 ⾏程
ニセコ町のフィールドワークは２回に分けて⾏った。１回⽬は 10 ⽉ 30 ⽇（⼟）
・31 ⽇（⽇）の 1 泊 2 ⽇で、2 年ゼミ⽣を中⼼に実施した。2 回⽬は 11 ⽉ 13 ⽇（⼟）の⽇帰りで、修⼠院⽣を中⼼に実施した。調査地と⾏程表は表 2 の通りである。1 回⽬の移動
⼿段は、⼤学バスが部活動等の利⽤で予約できなかったため、千歳相互観光バスを予約
⼿配した。

29

表２ ニセコ町のフィールドワーク⾏程表（上：１回⽬、下：２回⽬）

学⽣らは全員、ニセコ町を訪れた経験がなく、ニセコ観光圏についても知識がなかったことから、全体調査で聞き取り調査やニセコの国際化と多⾔語活動について共通認識を得ることとした。その上で、動画の素材として⾃分たちの関⼼や魅⼒を感じるものを発⾒できるようグループ調査の時間も設定した。全体調査のための事前学習として、訪問地である⾼橋牧場ミルク⼯房、ニセコ町役場、図書館「あそぶっく」における国際化
や多⾔語交流活動について、⽂献、WEB サイト情報、ニセコ町の広報資料等などを調べてまとめた。また、各訪問地について教員が質問リストを作成し、それに関連して学
⽣らの興味関⼼に基づく質問項⽬を追加した。質問リストは、教員が調査実施⽇の３〜５程度前に各訪問地の担当者宛にメールで送信し、主な回答を想定してもらい、当⽇の聞き取り調査が円滑に進むよう配慮した。グループ調査にむけては、訪問地、調査⽬的、
撮影素材、費⽤などを検討した⾏程表を作成すると共に、移動時の交通⼿段であるオン
デマンドバスの予約などもグループごとに⾏った。

30

2.2 訪問地①⾼橋牧場
調査初⽇の最初の訪問地は⾼橋牧場ミルク村であった。到着後、ミルク⼯房の製品販
売所、製造⼯場の⼀部などを⾒学しながら、⾼井⽒より事業や商品の特徴などについて説明を受けた（図 1）。その後、学⽣らと共にゼミの事前学習で作成した質問リストに沿って、⾼井⽒から回答や意⾒の聞き取りを⾏った。質問と回答の⼀部を抜粋し、表 3に⽰す。

図 1 ⾼橋牧場の施設⾒学と聞き取り調査

表 3 ⾼橋牧場の聞き取り調査結果
学⽣からの質問

担当者からの回答

地元の農産物などを使った製品づくり できないものを無理にとは考えていません。
商品作りにこだわるのは難しいと思い 例えば、ニセコはジャガイモの産地ですがジます。例えば、その地域で取れるもの ャガイモをアイスに⼊れることはありませも限られてくるし、その地域にあった んが、グラタンにするとおいしいですよね。
製品・商品が作れるとも限らない点が おいしいことが⼀番⼤事です。地域の産品に難しいと感じます。その点 について、 関して、コロナの状況で変わったことは⼤きコロナ前後で何か状況が変わったこと くはないです。余市のブルーベリーなど、規はありますか。

格外品は在庫過剰なように聞いています。

事前学習をつうじて、⾃社⽣産の⾷材 「牧場が作ったから」という独りよがりにこを⽤いたスイーツの開発や販売に⼒を だわらず、愚直においしいものにこだわって⼊れていることを知りました。北海道 いることと、他の牧場とは違う商品群を作るの観光地などでソフトクリームは多い よう⼼掛けています。例えば、バームクーヘですが、例えば帯広など他の地域、他 ンやミルクチョコレートを作る牧場はあり
者製品、牧場 経営をしていない観光施 ません。
設との違いや、こだわっているところ

31

などはありますか。
ニセコは有名な国際観光地域ですが、 国際的といっても、外国⼈観光客は数字の捉
コロナの影響により旅⾏者がいない期 え⽅にもよりますが実際は 1/10 です。
間、⾼橋牧場の事業や活動にどのような影響がありますか。
ミルク⼯房はニセコを旅⾏する旅⾏者 旅⾏業には主体的に参加する計画はありまの間で知名度が⾼く⼈気地域ですが、 せんし、宿泊業も同じです。広く観光業にお未来の⾼橋牧場は旅⾏業に参加する計 いては同業者がいないから、応援してもらい画がありますか。

やすいということも起こります。仮にみなさんが宿泊業をやっていたら、隣のホテルの宣伝はしないですよね？地域に応援してもらいやすい、というのも重要な要素だと考えています。

ニセコに住む外国⼈が多く、旅⾏開放 牧場には常時外国⼈実習⽣がいて、店舗の⽅
後はさらに世界の旅⾏者が訪れていま にも２年に１⼈くらいいます。我々の店舗ですが、⾼橋牧場には現在、外国⼈従業 働きたい外国⼈の⽅の多くは、外国⼈の少な員がいますか？ いる場合：どんなメリ いところで働いて、⽇本語を学びたいというットと不便な点がありますか。近い将 意欲のある⽅が多いため、⼤きな不便はあり
来、外国⼈従業員を受け⼊れ、国際化 ません。働き⽅への考え⽅の違いはあります
していくことを考えていますか。

が、そもそも移住者が多いエリアなので、個⼈差ともとれる範囲です。

調査後はピザショップマンドリアーノで昼⾷を取り、⽺蹄⼭の美しい景観を楽しみながら、⾼井⽒からお話しいただいた乳製品とチーズ作りのこだわりや品質の⾼さを実感した。⼀般利⽤客は⽇本⼈だけでなく、ニセコの地元の外国⼈ファミリーの姿もあり、国際化するニセコの観光地の実態を観察することができた（図 2）。

32図 2 ピザマンドリアーノのチーズ⼯房と昼⾷⾵景

2.3 訪問地②ニセコ町役場での国際交流員との意⾒交換
ニセコ役場新棟のホールで、⽚岡教育⻑、教育委員の越湖⽒、国際交流員 2 名（ミッチェル・ラング⽒、梅冠男⽒）からの聞き取りを⾏った（図 3）。ニセコの多⽂化共⽣を意識した⾏政計画のポイント、ニセコ町が⽬指す英語教育と⼦ども像と取り組み、ニセコの外国⼈移住の推移、国際交流員が中⼼となって運営する外国語講座や異⽂化紹介イ
ベント、住⺠と共に活動するニセコ観光圏の観光イベントなどについて、事例に基づき様々な情報を紹介いただいた。特にコロナ禍で運営に苦労した住⺠向けオンライン外国語講座や、異⽂化紹介イベントの活動制限によるラジオ放送への変更など、⼤学における教育・学習活動に共通する内容もあり、学⽣らも興味深く⽿を傾けていた。国際交流員の 2 ⼈はもともと留学⽣として⽇本に来たという経緯があり、異⽂化理解やコミュニ
ティへの適応の困難やトラブルについては、ゼミ⽣や院⽣も同じ留学⽣という⽴場から共感するところが多くあったようである。教育委員の越湖⽒からは、「放課後⼦ども教室」という教育政策の主導ではじまった住⺠参加の異⽂化交流活動についての経緯についてご紹介いただいた。ニセコの国際化の進展に伴い、地域の⼈々が⽇常⽣活の場⾯でどのように異⽂化理解や外国語コミュニケーションを受容していったかについて具体的にお話をうかがうことができた。ここでも、事前に学⽣が作成した質問に基づき質疑応答を⾏った。質問と回答の抜粋を表 4 に⽰す。

表 4 国際交流員との意⾒交換会 質疑応答
学⽣からの質担当者からの回答

問
世 界 各 国 か ら ミッチェル⽒：外国⼈同⼠だったら繋がりやすい。コミュニティがの ⼈ た ち と 交 できやすい。ニセコ町に住んでいる外国⼈の国籍はさまざまだが、流して、勉強に どこの国の⼈でも友だちが欲しい。だからニセコに来てすぐつなが33

な っ た こ と は って、便利になった。⺟国語が違っても，国籍が違っても，そんな何ですか。

に違いは多いわけじゃないから，友だちになりやすいと気付いた。

その経験から、 ⾃分の性格はそんなに変わっていないと思うが…例えば今まで接ご ⾃ ⾝ の 性 格 触の機会がない国の⼈たち，例えば中国⼈には本当に会ったことがと 考 え ⽅ が 変 なかった。ニセコ来るまでは。あとアジア⼈もいろんな国々の⼈にわ っ た 実 感 が 会った。今までに会ったことがない国籍の⼈だから，世界についてありますか。

知っていることが広がった。
（梅⽒に問いかけて）私の性格は変わっ

ど の よ う な 変 た？
化 が あ っ た と 梅⽒：（ミッチェル⽒の正確は）ちょっと変わったと思う。性格の変思いますか。

化というより⼈の成⻑。私だったらやっぱり、今まで留学⽣の時代からずっと⽇本に来て、ある程度⽇本の考え⽅になじめている。ニセコに来て、ここは外国⼈いっぱいいて、⽇本の常識は海外の⼈にとってそうじゃない。でも、それは間違ってない。とすごく感じている。いろんな価値観を持ってる⼈たちと出会うことで⾃分も世界が広がっている感じ。寛容性を持つようになった。⾃分が必ず合っていると思っても、相⼿にとって必ず合っているわけではなく。そういうようなことを寛容することで、もっと相⼿を理解できるようになる。

コ ロ ナ が 終 わ ミッチェル⽒：少なくともコロナが終わったら、コロナ前と同じ状
ったら、あるい 況になってもらいたい。いつも通りのニセコ町になって戻ればいいは ⽇ 本 の コ ロ なあと思う。僕は 2017 にニセコ町に来たが、ちょうどブームにな
ナ の 感 染 状 況 っていて、観光客が⼀番多い時期で、そのニセコしか知らない。コが だ ん だ ん よ ロナになっていきなり観光客が来なくて、またもとのニセコになれ
く な っ て き た ば嬉しい。もう少し⻑い⽬で考えてみると、そのあとのニセコ、今ら、ニセコはど は持続可能な⽬的＝SDGs にニセコ町は⼒を⼊れている。2050 年、の よ う に な っ 2100 年になってもニセコはまだ持続可能な街になっているととてて ほ し い で す もいい。今のニセコ町はそのような未来性を考えながら⾏政企画しか。

てみると聞いた。とてもいいと思うし、実現していけばいいなあと

国 際 交 流 員 の 思う。
活動として、ニ 梅⽒：持続可能な都市、ニセコのこれからの⽬標の中に、⾼い質のセコの中の⼈、 教育。そういうふうに私たちの仕事も結構関わっているのかなと思
外 の ⼈ た ち と う。やっぱりコロナの影響で、学校に⾏くときも⼦どもたちとの接34

ど の よ う に 交 触ができなくなって、いろんなことできなくなっている。特にイン流 し て い き た ターナショナルスクールとも交流がほぼゼロ状態。もしコロナのあいですか。

と、ここに住んでいる⽇本⼈の⼦どもたちに、もっと英語に触れ合ってもらって、ここに住んでる外国⼈の友だちや⼦どもたちにもっと⽇本語を少しでも教えたい。そういうイベントができたらいい。
さっき話した Englsih Tour もコロナの関係でできなくなった。もし来年とか少しずつそういうような制限が解消されたら、⼦育てに関係あるイベントを企画したい。

図 3 ニセコ町の国際交流員との意⾒交換会の様⼦

2.4 訪問地③図書館「あそぶっく」
ニセコ町役場の向かいには図書館「あそぶっく」があり、多⾔語絵本を数多く収蔵している（図 4）。⼩規模ながらも、⽇本⼈にも読み聞かせなどでなじみのある絵本の多⾔語版があり、例えば、「ぐりとぐら」シリーズや「はらぺこあおむし」など、⽇本語とは異なる⽂字や⾳で構成される絵本の魅⼒を垣間⾒ることができた。学⽣らは世界の多⾔語絵本コーナーを中⼼に施設内を⾃由に⾒学した後、職員の⽅に聞き取り調査を⾏った。施設の管理体制の変更により、従来の図書の配架とは異なる、多国籍な住⺠や訪問者のための多⾔語絵本を媒体として、利⽤者⽬線でより使いやすく魅⼒あるものにす
るための⼯夫についてお話をうかがった。インターナショナルスクールとの連携、国際交流員と共同で実施する多⾔語読み聞かせイベント、⽣涯教育と異⽂化理解を組み合わせた企画など、ボランティア精神と事業化の葛藤など、現場の様々な⼯夫と共に、今後の発展の⽅向性が期待される話を聞くことができた。

35

図 4 図書館「あそぶっく」施設⾒学の様⼦

初⽇の調査は以上で完了し、宿泊施設「LODGE MOIWA 834」
（図 5）へ移動した。
オフシーズンのスキー場ロッジ併設ホテルを貸切で利⽤することができたため、学⽣らのコロナ対策も適切にコントロールすることができた。⼣⾷及び朝⾷は、レストランなどでの⾷事はとらず、チェックイン前にコンビニで⾷料を調達し、ホテルのロビーで飲⾷した。学⽣らは初めてカプセルホテルに宿泊した者も多く、フロアやユニットに分かれた⼆段ベッドに宿泊し、修学旅⾏のような雰囲気で楽しんでいた。⼣⾷後にロビーに集合し、初⽇の調査まとめと感想をシェアする報告会を⾏った。事前学習だけからはわ
からない、具体的で詳しい現場の様⼦に触れ、⽇本⼈も留学⽣もそれぞれ印象深かった点などを語り合い、共有した。

図 5 LODGE MOIWA 834 の外観とカプセルベッド

2.5 学⽣主体のグループ調査
調査 2 ⽇⽬は学⽣主体のグループ調査を⾏った（図 6）。留学⽣のみのグループには教員が同⾏し、⽇本⼈を含むグループはリーダー学⽣主導で、異動や訪問地を決め、⼩さな旅を通じてニセコの魅⼒を体験すると共に、動画の素材を集めた。ニセコ町内では、

36

ニセコバスが運航しているオンデマンドバスのサービスがあり、乗⾞地、⽬的地、⼈数を事前予約して、既定の運賃でドアツードアの移動が可能である。教員同⾏のグループ
は全体移動と同じ⼤型バスに乗⾞したが、学⽣のみのグループはうまくニコットバスを利⽤して、有島第⼆ダチョウ牧場、野菜カフェ、ニセコ駅へと移動していた。昼⾷はグ
ループごとに⾷事場所を決めて取ることにしたが、それぞれニセコの地元の野菜や⾷材を使った料理を味わうことができたようである。
ダチョウ牧場では、和⽜とダチョウの混合飼育と SDGs に配慮した畜産・観光施設の経営についてのお話を聞くことができた。有島武郎記念館では、ニセコの開拓と有島の農地解放、相互扶助や住⺠参加という現代のニセコに継承されている開拓史精神の⼀⾯を学ぶことができた。ちょうど⿊百合会の展⽰会が同時開催されており、留学⽣にとっては⽇本の学⽣の美術作品を⾒る機会は珍しかったようで、時間をかけて鑑賞し、写真撮影するなど熱⼼に観覧していた。

図 6 第 2 有島牧場のダチョウの餌やりと有島武郎記念館⾒学

グループ調査後はニセコ駅に集合し、全体でニセコの道の駅「ニセコビュープラザ」⾐
斐動詞、ニセコの⾷材や加⼯品、⼟産品探しと多⾔語標識の調査を⾏った。ちょうどハ
ロウィンの時期だったため、町⺠が装飾したという美しいオレンジ⾊のカボチャで作られたジャックオーランタンが各所に⾒られた。⼤学⽣にとっては、まさに SNS 映えす
る秋のニセコの観光景観を体験することができた（図 7）。2 年ゼミと⼤学院⽣合同で実施した調査 1 回⽬の報告は以上である。

37

図 7 ニセコ駅とニセコビュープラザのハロウィン飾り

2.6 訪問地④多⾔語絵本読み聞かせ（ニセコワイナリー）
10 ⽉にスケジュールが合わなかった訪問地について、11 ⽉ 13 ⽇（⼟）⽇帰りで追加調査を⾏った。ニセコワイナリーのほんままゆみ⽒（以下、まゆみ⽒）は絵本作家でもあり、ご主⼈のライフワークとしてワイン作り、ご本⼈のワイフワークは絵本を通じたコミュニティ作りである。ワイナリーの⼀室に世界中のさまざまな絵本が展⽰されており、⽂庫ライブラリーとして公開されている。近隣の⼦どもたちはもちろんのこと、
ワイン観光に来たファミリーの⼦どもたちが絵本を読んで楽しみながら待つこともできる。国際交流員と共同で異⽂化理解イベントや多⾔語絵本読み聞かせイベントなどを定期的に実施しており、10 ⽉の調査で訪れた図書館「あそぶっく」や教育関係者とも連携して活動している。
札幌出⾝であるまゆみ⽒は、⾃⾝の⼈⽣の中で、メディアの仕事から家族の仕事による海外⽣活、その中での育児や絵本を通じた⼦育て⽀援のボランティア、帰国後も継続した海外と⽇本をつなぐ絵本作家活動などについて、⽣き⽣きと語ってくださった。⾃⾝の関⼼や得意とする分野、コミュニティの中での交流を通じた⼈のつながり、絆からつながる絵本やニセコのワイン作りに向けた新しい挑戦という展開、夫婦のライフワー
クが別々の分野でありながら相乗効果を⽣むというダイナミクスは、まさに多⽂化、多⾔語を背景とする⼈々のコミュニケーションを通じた共⽣社会のありようを反映していた。
調査に同⾏した院⽣らは、⼿分けしてインタビューしながら、記録を撮影した。事前に質問リストを⽤意したが、まゆみ⽒は事前に⽬を通し、それに沿ってナラティブを語ってくっださったため、質疑応答というよりは、⽇本語の講話を聴くような形となった。
⽂庫に展⽰されている中国語の絵本や、⽇本語に訳された中華⽂化紹介の絵本などを⼿に取り、⼦供向けのひらがなの本は逆に読むのが難しい、など⾔語習得の過程についても考える機会を得た（図 8）。

38図 8 ニセコワイナリーの多⾔語絵本⽂庫ライブラリーとインタビューの様⼦

2.7 訪問地⑤ラジオニセコ
ニセコワイナリーの次にラジオニセコを訪問した。ラジオニセコの設⽴の沿⾰や事業概要について説明を受けた後、事前に作成した質問リストに沿って、放送局⻑の宮川博之⽒から聞き取りを⾏った。国際⾊豊かなパーソナリティや番組編成について、⽇本のラジオ局の運営の仕組み、メインの視聴者層や観光客向け番組について、ニセコの観光に関する番組と多⾔語対応の有無、インバウンド最盛期とコロナ後で変わったこと、特に異⽂化理解や多⾔語交流を意識した番組があるか、今後の展望などについて丁寧にご回答いただいた。調査に参加した院⽣は、中国の放送局の運営や事業、ラジオリスナー
層や聞くタイミングなどの違いについて質問し、⽇中両国のメディア特性の相違、地域に根差して、「住⺠参加」と「情報共有」を理念とするラジオニセコの⽅針について、
⾏政、事業主体、地域と住⺠の関係任官する気づきを得たようであった。質問と回答の⼀部を抜粋し、表 5 に⽰す。

表 5 ラジオニセコのインタビュー内容
学⽣からの質問

担当者からの回答

ラ ジ オ ニ セ コ の （ラジオ局の設⽴の経緯というのは企業概要で説明あり）設Facebook や Web サイ ⽴当初のラジオ放送はパーソナリティ 2 ⼈しかいなかった。
ト、ラジオニセコ通信 朝⼣の番組、平⽇ 2 つだった。ラジオ未経験の⾃分と役場のなどによると、かなり 職員、2 ⼈でスタートした。その時にいろんな町⺠パーソナ
国 際 ⾊ 豊 か な パ ー ソ リティ（ボランティアのパーソナリティ）が当時 20 ⼈。そナ リ テ ィ や 番 組 編 成 の 20 ⼈も⾃分たちの番組に出てもらい知り合ったことをき39

ですが、ラジオ局設⽴ っかけにラジオが好きな⼈を集めて、そのメンバーと⼀緒にの 経 緯 や 設 ⽴ 当 初 の 2 ⼈がやってた放送局。徐々にやっているうちに広告収⼊もラ ジ オ 放 送 の 様 ⼦ な 増え、スタッフも増えて、今の 4 ⼈になった。設⽴当初は町ど を 教 え て い た だ け ⺠は「何でラジオ局を作ったんだ」「なんで中央のこの駅前ますか。

にラジオ局を作ったのか」という、どちらかというとアゲイ
ンストの⾵が吹いていた。
（9 ⽉の）ブラックアウトの⼤きな影響だと思うが、最近は「ラジオニセコを 4 ⼈より少なくしちゃダメ」という声が町⺠から出ている。「町はもっと応援
しなさい」という話が出ている。

メ イ ン リ ス ナ ー は ニ メインリスナーはニセコ住⺠。ただニセコ町ではなくニセコ
セコ住⺠ですか。観光 エリア、倶知安町の⼈などもいる。もっと広く聞こえるよう
客 も 意 識 さ れ て い る にしようとニセコ町でも動いている。広く聞こえるようにす番組はありますか・イ るのにお⾦が必要であれば協⼒するという企業もいる。ただンバウンドや国・地域 インターネットリスナーもいて割合まではわからないが、い別 に 特 に タ ー ゲ ッ ト ろんなところで聴いてくださっている⽅がいる。スマホアプ
を し ぼ っ て 情 報 を 提 リで聴いているラジオニセコの登録者は数がわかる。1400
供 す る な ど す る 番 組 ⼈くらい登録している。住⺠も農業をされている⽅はトラクもありますか。

ターやビニールハウスの中とか倉庫でもラジオをかけてくれている。農家の⽅に会うと「朝５時くらいから⽣放送をやらない？」って⾔われる。みんな夏場は５時から仕事してるから。
「ごめんなさい」って⾔ってます（笑）夜も７時から放送はしてる。去年までは観光客を意識した番組を週末に放送していた。今は⼟曜の朝 7 時から 10 時までの番組に新しく作ったコーナーとして 30 分だけ観光客への情報発信をしている。観光客はやはり遠くで聞かなきゃならないので、どちらかというとインターネットで情報収集する⼈も多い。ラジオニセコの Facebook などにはニセコ町でないイベントとかをどんどん発信している。取材に⾏ったときの取材の様⼦など。例えば今朝、緑茶屋さんのマルシェだとか観光名所へ⾏
ったら観光名所のものをホームページに載せて、そちらをご覧くださいと紹介している。

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3. 授業実践の成果
3.1 ２年ゼミ学年合同成果発表
秋学期授業の最終回に学年合同成果発表会を実施した。新型コロナの蔓延状況に配慮し、オンライン発表会となった。ベトナム⼈学⽣と⽇本⼈学⽣が代表でゼミの学習成果をまとめたスライドを作成し、⽇本語で⼝頭発表を⾏うと共に、クラスメートが制作した動画作品の⼀部を紹介した（図 9）。

図 9 学年合同成果発表のスライド

3.2 動画作品
学⽣らの動画企画のコンセプトは、多くが⽇本、北海道を知らない世界や⺟国の⼈々に
ニセコの魅⼒を伝えたい、というものであった。そのため、英語のテロップを⼊れたもの、テキストを少なくして映像、ビジュアル素材、⾳楽を中⼼に⽤いたものなど多彩な表現⼿法が⽤いられた。留学⽣は、⽇本での留学⽣活を⺟国の両親や友⼈たちに⾒せたいという意向もあり、⽇本語を⽤いた動画作品もあった。それぞれがニセコ町のフィー
ルドワーク、国際協同学習の様⼦や成果を個性豊かな作品としてまとめ上げ、学修の成41

果物として完成させた（図 10）。

図 10 学⽣による動画作品（Youtube 限定公開）

3.3 学習者視点の成果の認識
動画制作の過程で、２年ゼミ⽣の動画作品について、⼀緒にフィールドワークに⾏っ
た修⼠院⽣と改善の意⾒交換を⾏う課外活動の機会があった。その際、今回の国際協同
学習の成果について聞き取りを⾏ったところ、次のような成果の認識が報告された。

２年ゼミ⽣ D：Y 先輩と Z 先輩の意⾒を通じて詳しく有島武郎の思想とかわかってきました。さらに、⾼橋牧場の写真を追加してもらって⾃分のビデオの内容が良くなったと感じました。⽇本語で他の留学⽣と意⾒交換する時、時々お互いに相⼿の意⾒わからなくて、⾃分の意⾒も伝わらないこともあります。⼀⽅、⽇本⼈の前にしゃべる時ドキ
ドキするじゃなくて、お互いに留学⽣だから楽しめます。⽇本語より英語得意⼈もいるから、伝えないことを他の⾔語を挟めたらいいと思います。その他、⾃分もよく使う「武器」は body language です。⾔語より感情がよく伝われると感じます。

院⽣ C：D さんの動画に関する意⾒交換について、お互いにとって有益な学習や交流の42

やり⽅だと思う。⾃分はニセコ町のフィールドワーク１回⽬には参加しなかったが、Ｄさんの動画を⾒たり意⾒交換したりすることを通じて、間接的にニセコの⾵景を楽しむことができたし、様々な情報を得ることができた。
コミュニケーションについては、お互いに⽇本語の⺟語話者ではないので、⾔いたいことと聞き取って理解できることのレベルが⾜りないと感じた。また、異⽂化交流では、より相⼿の⾔っていることを理解するために、お互いの国の⽂化や価値観を知る必要がある。
学年や国籍が異なる学⽣の交流活動はとてもいいと思う。⾃分の知識を増やしたり、交流したりしながら⾃分の⾜りないところにも気付ける。特に留学⽣にとってはとても有益な学び⽅だと思う。

院⽣ Y：TikTok を使って動画編集していたが、ライフスタイルを記録するタイプの動画でとても良い感じ。コミュニケーションについては語彙量の問題。キーワードが⾔葉で出てこないので内容を説明してわかってもらう必要がある。⼈によって考え⽅が違うので、どうしたいかについて好みも異なる。

院⽣ Z：動画の内容は豊富だったが、伝えたいことを編集効果（エフェクト等）を使って表現するのはとても難しい。学年は違っても⼀緒に同じ場所を調査し、各⾃が必要だと思う観点から調査し、結果を伝え合い、⾃分が気付かなかった⾊々な成果を得られたのが最も良いところ。⾔語コミュニケーションついては、⾃分が感じていることの説明が単純すぎて、⾃分の気持ちを完全に詳しく表現できなかった。

3.4 教授設計としての評価
学年や国籍を横断した国際協同学習のグループ構成であり、同じフィールドを調査しても、多様な問題意識、価値観、視点から様々な発⾒があり、それらを共有することで、創造的な学び合いが実現した。留学⽣の⽇本語レベルは差が⼤きかったが、会話能⼒が⾼い者が積極的にリードして、全体のコミュニケーションが円滑に進んでいたように⾒受けられた。グループ調査計画や事前学習の報告では、先輩にあたる⼤学院⽣が２年⽣
らをうまくサポートし、現地問い合わせや⾏程表の詳細を検討する際に⾜場架けが成⽴していた。動画制作の過程でも、修⼠論⽂のテーマとして観光プロモーション動画を扱った院⽣が、構成の修正やエフェクト表現について助⾔するなどして、成果物のブラッ
シュアップが実現していた（図 11）。

43図 11 動画の改善に向けた話し合いの様⼦（ベトナム⼈と中国⼈）

教授設計上の課題としては、対⾯、遠隔、ハイブリッドそれぞれの形態で、最適な活動や不向きな活動を適切に配置、設計することが挙げられる。観光学部の学びでは、集団でフィールドに出て、共同で活動や交流を⾏う学習体験の価値が⼤きい。新型コロナでこのような従来の活動⽅式に制限がかかる中、テクノロジーを活⽤するなど代替⼿段を講じて、個⼈による活動、少⼈数での活動、集団での活動を分類し、到達⽬標、タスク、⽅略、評価などの教授設計を最適化する必要がある。今後は、個⼈で観光地やフィールドの景観について観察、記録し、それらの素材を⽤いてバーチャルツーリズムと観光ガイドの交流活動を⾏うことを計画している。VUCA の時代に、観光、メディア、
外国語教育を統合した新たな教授設計を開発し、魅⼒ある教育実践の選択肢を増やして
いきたい。

謝辞
ニセコ町のフィールドワーク実施にあたり、資料提供、施設⾒学・利⽤、説明ご対応などをご快諾くださいました、ニセコ町教育⻑の⽚岡⾠三様、同町教育委員の越湖明美様、国際交流員のミッチェル・ラング様と梅冠男様、⾼橋牧場ミルク⼯房の⾼井啓様、ニセコワイナリーの本間眞由美様、ラジオニセコ放送局放送局⻑の宮川博之様、モイワリゾ
ーツオペレーション合同会社（LODGE MOIWA 834）の⻑島佳純様、その他各施設従業員やスタッフの皆様に⼼より深謝申し上げます。

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Ⅲ

成果と課題

本調査研究をとおし、以下の成果を⾒ることができた。
1．ニセコ地域の発酵⽂化に関する現状把握とニセコ発酵ツーリズム推進協議会の⽴上げ⽀援
2．北海道におけるアウトドア事業の現状把握、とくにカヌープログラムを対象とした
アイヌ⺠俗⽂化との親和性
3．ニセコの魅⼒をテーマとした動画制作をとおした地域資源の多様性の把握、あるいはそれをとおした学習⼿法の検討

また、今後の課題としては、全体としては、ニセコ町との連携協定書に掲げる次の事
項を達成するためには、さらなる研究の深化と、ニセコ町および学⽣との協働による取り組みの展開等が重要である。
（１）⼈材育成や教育・研究などの交流連携に関する事項（２）⼈的・知的・物的資源の相互活⽤に関する事項（３）ニセコ町の産業・⽂化の振興、まちづくりのための連携・協⼒に関する事項（４）ニセコ町における諸課題解決に向けた政策の共同研究に関する事項

また本研究においては、とくに⾷⽂化、アウトドア事業、⾔語内容統合学習というテーマを設定し、専⾨性をもつ教員各⾃の企画実施により具体的な取り組みを展開した。
各テーマにおける今後の課題をまとめると以下のとおりである。
（⾷⽂化）
ニセコの発酵⽂化について、なぜ発酵⽂化がこれだけ展開しているのか、郷⼟⾷としての現状や課題の把握など、より深掘りすること。また、ニセコ発酵ツーリズム推進
協議会の活動⽀援のために、それらの情報を共有、活動への活かし⽅についても⼀緒に検討すること。さらに発酵⽂化以外のニセコ地域の⾷⽂化についても明らかにすること。

（アウトドア事業）
アイヌ⺠族やアウトドアガイド事業者等が連携し意味のあるトレーニングを⾏える体制を構築すること。今回のインタビュー等で得た知⾒を活⽤した推進体制を検討すること。「地域の伝統的な⽂化」「コミュニティ」「ガイド育成」という視点を組み合わせ45

たプログラムを実施すること。

（⾔語内容統合学習）
個⼈で観光地やフィールドの景観について観察、記録し、それらの素材を⽤いてバーチャルツーリズムと観光ガイドの交流活動を⾏うこと。VUCA の時代に、観光、メデ
ィア、外国語教育を統合した新たな教授設計を開発し、魅⼒ある教育実践の選択肢を増やすこと。

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