しあわせなことって、おいしい6
June2021【特集】

かんたんマリネで時短料理【 季節の手作り】

ブルーベリー
レアチーズケーキ
ベターホームのお料理教室

作って・食べて・楽しんで96

サラサラっと食べられて、蒸し 暑 い 季 節 にお す すめ 。

ミルク冷や汁ごはん
宮崎県の郷土料理冷や汁をミルクと鮭フレークで簡単アレンジ。
食欲がないときでも食べやすく、カルシウムもしっかり補給できる一石二鳥のお手軽メニューです。
シャキシャキしたきゅうりとみょうがの食感もおいしさのアクセントに。

おいしくカルシウム
1人 分に 472 mg

コップ 2 杯 で1日分 のカルシウムとビタミンD ※毎日骨 太 M B P ®
※1日分のカルシウム(680mg)とビタミンD(5.5ug)がコップ2杯(400ml)に含まれています。
コップ2杯(400ml)で、栄養素等表示基準値のカルシウム、ビタミンDの100%が摂取できます。

（材料２人分）作り方「毎日骨太 MBP®」・・・・・・・・400ml

鮭フレーク・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ごはん・・・・・・・・・茶碗２杯分（300g）

すりごま・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と１/２

みょうが(小口切り) ・・・・・・・・・１本豆腐(木綿) ・・・・・・・・・・・・・・・100g

しその葉(せん切り) ・・・・・・・・・４枚

1 ごはんはさっと洗いザルにあげておく。2 みそに「毎日骨太 MBP ® 」を少量ずつ加えて溶かし、豆腐を粗く崩して入れる。3 器に１と２を入れ、きゅうり、鮭フレーク、ごま、みょうが 、しその 葉を彩りよくのせる。

きゅうり(小口切り)・・・・・・・・１/２本
9〜17時

雪印メグミルク レシピ 検索ふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

6

表紙の料理：
ハーブ豚と野菜のソテー(p.11)

2021

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５特集

かんたんマリネで時短料理
牛肉の韓国風マリネ…６
・焼肉のサラダ巻き…７・プルコギ…９
豚肉のハーブマリネ…10・ハーブ豚と野菜のソテー…11・ハーブ豚と野菜のフライパン蒸し…13
野菜の梅マリネ…14
野菜のレンジピクルス…15
16

Betterhome のおすすめ商品

ベターホームオリジナルの包丁
17

NEW! ご近所だより

西千葉スタジオ18

Betterhome Information「南柏スタジオ」ってどんなところ？
19

動画が見られます!

季節の手作りブルーベリーレアチーズケーキ
21
4

Betterhome School 掲示板
June

ベターホームのYouTubeチャンネルへつながります。
※掲載している商品やキャンペーン内容は、2021年６月時点のものです。
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MARINATED

特 集

漬ける時間がおいしさを生むマリネは、実は時短料理の強い味方。
今月はメイン料理を手早く作れる「肉マリネ」と、そのまま食卓へ出すだけの「野菜マリネ」を紹介します。
どれも、すきま時間にささっと仕込めるものばかり。
忙しい方は必見です！

P O IN T
肉マリネの G O O D
おいしさUP！

保存性UP！

味がよくしみこみます。

どれも冷蔵で２～３日

香味野菜やハーブを加えると、もちます。

さらに深い味わいに。

味つけずみで、調理がかんたん
しっかり味がついているので、調理するときは味つけ不要。
手早く１品できあがります！

5

料理／大須賀眞由美・太田寿美
June

撮影／大井一範 スタイリング／高橋友花

編集／長谷川敬子

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牛 肉 の 韓 国 風マリネ
保 存：冷 蔵 で２～３日、れば作で利！て便の中
き袋で
保存
冷蔵
ままのそ材 料作り方

（2 人分× 2 回分 ）牛こま切れ肉たまねぎ

400g
1/2個（100g）【マリネ液】〔調理時間５分（漬ける時間は除く）〕
1 . たまねぎは 薄 切りにする。肉は大きければ 食べやすく切る。

砂糖・コチュジャン・ごま油

2 . 保 存 袋にマリネ液の材 料を入れ

各大さじ２てよく混 ぜる。肉とたまねぎを加しょうゆ・酒

各大さじ３えてもみこむ 。冷 蔵 庫 で１時 間

おろしにんにく

小さじ１

いりごま（白）

大さじ２以上漬ける。
★肉をほぐすようにもみこむのがポイント！ マチつきの保存袋が使いやすい。

arrange
焼肉のサラダ巻き

6June

プルコギ

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牛肉マリネのアレンジレシピ
1

焼肉がジューシーなのは、一緒にマリネしたたまねぎのおかげ。
コチュジャン入りの濃いめの甘から味なので、生野菜がもりもり食べられます。
マヨネーズやキムチで味の変化を楽しんで。
7June

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材 料

（2人分）

牛肉の韓国風マリネ（p.6）

1/2量（約300g）

きゅうり

1/2本（50g）

パプリカ(赤)1/2個（約80g）

サンチュ

10枚

サラダ油

小さじ１

いりごま（白）少々

はくさいキムチ・マヨネーズ（好みで）各適量作り方 〔 調理時間10分／１人分499kcal、塩分2.8g〕
1 .きゅうりは縦に８つ割りにする。パプリカは１cm幅の棒状に切る。野菜を盛り合わせる。
2 .フライパンに油を温め 、牛 肉マリネをマリネ液ごと強めの中火で２〜３分炒める。器に盛り、いりごまをふる。
3 .サンチュに焼肉ときゅうりやパプリカをのせて巻いて食べる。好みでキムチやマヨネーズを添えてもおいしい。

Betterhomeのおすすめ商品
ほどよい深さで使い
勝 手は抜 群 。丈 夫なフッ素 コーティングで長もちします。

8June●フッ素樹脂加工フライ
パン深型（ガス用・24cm）●IH対応・フッ素樹脂加工
フライパン(24cm)

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牛肉マリネのアレンジレシピ 2

牛肉マリネにしっかり味がついているので、追加の調味料は不要。野菜たっぷり、韓国の家庭料理の定番が手早くおいしく仕上がります。

材 料（2人分）

牛肉の韓国風マリネ（p.6）
1/2量（約300g）

もやし

100g

にんじん

50gにら

50g

サラダ油

小さじ１

作り方 〔 調理時間10分／１人分479kcal、塩分2.4g〕
２mm厚さの短冊切りにする。にらは３cm長さに切る。
1 .にんじんは３cm長さ、2.フライパンに油を温め、牛肉マリネをマリネ液ごと入れ、強めの中火で１〜２分 炒める。
3 .肉の色が変わったら、にんじん、もやし、にらの順に加えて、野菜がしんなりするまで炒める。

9June

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豚 肉のハーブマリネ
保 存：冷 蔵 で２～３日材 料（2 人分× 2 回分 ）作り方

豚肩ロース肉（とんかつ用）*〔調理時間５分（漬ける時間は除く）〕



小さじ１

1 . にんにくは 薄 切りにする。A を合わせて、肉の両面にもみこむ。

小さじ1/42 . 保存袋にマリネ液の材料を入れA

４枚(400g)
塩
こしょう【マリネ液】てよく混 ぜる。肉を入れてもみこ

白ワインビネガー

大さじ４

オリーブ油

大さじ２

はちみつ

大さじ1・1/2

にんにく

１片（10g）

ローズマリー＊なければロース肉でも。

２本み、冷蔵庫で２時間以上漬ける。
Betterhomeのおすすめ商品●熟成ワインビネガー白山梨県産ぶどう100％で造り、5年間じっくり熟成させた逸品。

arrange
ハーブ豚と野菜のソテー

10 June

ハーブ豚と野菜のフライパン蒸し

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豚肉マリネのアレンジレシピ
1

マリネ液の効果で、厚切り肉がやわらかく焼き上がります。
酸 味の効いたハーブ 風 味のソースをかけるとぐっと豪 華になり、意 外にもさっぱり食べられます。

11 June

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材 料

（2人分）

豚肉のハーブマリネ（p.10、にんにくとローズマリーも）２枚（200g）

豚肉のハーブマリネのマリネ液（p.10）
大さじ２
にんじん

50g

ズッキーニ

小1/2本（50g）

オリーブ油

小さじ2

粒マスタード小さじ２ローズマリー（飾り用、あれば）２本
作り方 〔 調理時間15分／１人分392kcal、塩分1.2g〕
1 .にんじんは５mm厚さの輪切りか半月切りにする。ズッキーニは長さを半分に切り、縦に４つ割りにする。
2 .フライパンにオリーブ 油 小さじ１を温 めて1を入 れ 、弱 めの中火で２〜３分 、全 体によい焼き色がつくまで焼く。とり出して、塩・こしょう各 少々（ともに材料外）をふる。
3 .肉は汁 気をふく。同じフライパンにオリーブ 油 小さじ１、マリネのにんにくとローズマリーを入れて温める。肉を入れ 、中火で約２分ずつ、両 面をよい焼き色がつくまで焼いてとり出す。
4 .同じフライパンにマリネ液を入れて火にかけ、中火で１〜２分煮つめる。
5 . 器に肉と野菜を盛り合わせ、4のソースをかける。粒マスタードを添え、飾り用のローズマリーをのせる。

12 June

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豚肉マリネのアレンジレシピ 2

豚肉はしっとりやわらか。
野菜の甘味がいきたやさしい味わいで、たれをかけると味が引きしまります。

材 料（2人分）

豚肉のハーブマリネ（p.10）
２枚（200g）

キャベツ

200g

たまねぎ

1/2個（100g）

パプリカ(黄) 1/2個（約80g）
オリーブ油

大さじ１

白ワイン

大さじ２

A

ぽん酢しょうゆ

大さじ１

ゆずこしょう 小さじ1/2

作り方 〔 調理時間15分／１人分404kcal、塩分1.8g〕
1 .キャベツはひと口大 のざく切りにする。たまねぎは２c m 幅 のくし形 切りにする。パプリカはひと口大に切る。
2 .肉は汁 気をふき、ひと口大に切る。
3 .フライパンにオリーブ油を温め、肉の両面を強めの中火で30秒ずつさっと焼く（火は通さなくてOK）。
たまねぎ、パプリカ、キャベツを順に重ね入れる。
ワインを回し入れて塩少々（材料外）をふり、ふたをして弱火で５〜６分蒸し焼きにする。
4 . A は合わせる。3を器に盛り、好みで A をかける。
13 June

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その残り野菜を活用！

まま食卓へ

保 存：冷 蔵 で２～３日
梅干しと新たまねぎで作るマリネ液は、酸味と甘味のバランスが絶妙のおいしさ。
キャベツのシャキシャキ食感も◎。

材 料（4人分）

キャベツ

300g

にんじん50g

パプリカ（黄） 1/2個（約80g）【マリネ液】
梅干し

２個（40g）

新たまねぎ

50g

き び 砂 糖 *

小さじ1酢
サラダ油

大さじ1/2
大さじ1＊コクが出る。なければ、ふつうの砂糖でも。

作り方 〔調理時間間10分（漬ける時間は除く）／１人分62kcal、塩分1.4g〕
1 .キャベ ツは３〜４c m 長さ、１c m 幅 に 切る。にんじん は 細 切りにする。パプリカは 長さを半 分 にして薄 切りにする。野 菜を耐 熱 容 器 に入れてラップをかけ、電 子レンジで約３分（ 5 0 0 W ）加 熱する。
2 . 梅 干しは種を除き、包 丁で細かくたたく。新たまねぎはすりおろす。保
存 容 器にマリネ液の材料を入れて、よく混 ぜる。
3 . 1の水気を軽くきって加え、30分 以 上 漬ける。

14 June

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その残り野菜を活用！

まま食卓へ

保 存：冷 蔵 で２～３日
人気のピクルスもかんたんに手作りできます。
レンジで軽く加熱して水分をきるので、味がしっかりしみこみます。

材 料（4人分）

きゅうり

１本

にんじん

100g

セロリ
セロリの葉

1/2本（100g）
２〜３枚【ピクルス液】
砂糖

大さじ１

酢

大さじ４

オリーブ 油 

大さじ２

塩

小さじ１

赤とうがらし

1/ 2本

作り方 〔調理時間間10分（漬ける時間は除く）／１人分50kcal、塩分0.7g〕
1 .きゅうりとにんじんはひと口大の乱 切りにする。セロリは筋をとり、ひと口大に切る。
2 . 1を耐 熱 容 器に入れてラップをかけ、電 子レンジで約２分（ 5 0 0 W ）加熱する。上下を返し、さらに約２分 加 熱する。
3 . 保 存 容 器にピクルス液の材 料を入れてよく混 ぜる。2の野 菜が熱いうちに水 気をきって加える。セロリの葉も加え、30分 以 上 漬ける。
＊ひと晩おくと、味がなじんで、よりおいしい。

15 June

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Better home の おすすめ商 品● 掲 載内容は2 0 2 1 年6月のものです ●６月はお買い得！

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16 Juneベターホームの ネットショップ
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ベターホームの先生おすすめの素敵なお店や話題のスポットを紹介します。

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教室終了後の寄り道にもおすすめ♪
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TEL 043-247-5401

17 June

TEL 043-247-0707
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Betterhome Information● 掲 載内容は2 0 2 1 年6月のものです ●4月29日OPEN！

「 南柏スタジオ」ってどんなところ？

￼ 木目の外 観と4つの窓が印 象的

かわいくて、 居 心 地のいい、 一 戸 建 てJR常磐線「南柏駅」東口から徒歩４分。駅から線路沿いに歩くと、物語にでも出てきそうな、あたたかな雰囲気の一戸建てがすぐ目に入ります。
そうです、南柏スタジオは、ベターホーム初の一戸建て！ まさに“ベターホーム”ですね。

2 階 で実 習、 1 階 で 会 食 。 先 生自慢のスタジオです
まず、階段を上がって、実習スペースのある 2 階へ。実習テーブルが 2 つあります。
オープン初日は、オムハヤシの 1 日教室を行いました。ピカピカのスタジオに、受講生も先生たちも、とてもうれしそう。柏教室のときから通ってくださっていた受講生に話を伺うと、「先生にいろいろ聞きやすくていいですね」「ひとりひとりのペースに合わせて、より細やかにみてもらえました」と大満足の様子。
1 階には会食スペースと、広々としたショップがあります。先生も、「作った料理をおいしく召し上がって、ゆったり過ごしていただけます。皆さんの憩いの場になるとうれしいです。週末は、地元でとれた特別栽培の野菜の直売も行っているので、ぜひ気軽にいらしてくださいね！」と、自慢のスタジオに笑顔がこぼれます。まるで先生のおうちに遊びに来たかのような居心地のよさで、ついつい長居したくなる南柏スタジオ。みなさまのお越しをお待ちしております！
気 軽に来てくださいね

1 階に会 食スペース

詳し

2 階で実習します

18 June

くはベターホームの南柏スタジオ

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RECIPE28

ブルーベリーレアチーズケーキ
ブルーベリー狩りの季節。
とれたてを生のまま食べるのもおいしいですが、せっかくなので、おしゃれなスイーツにしませんか？
混 ぜて冷やして固めるだけ。旬のブルーベリーのフレッシュな味わいが楽しめる、レアチーズケーキを紹 介します。
動画が見られます!

ベターホームのYouTubeチャンネルへつながります。

料理／羽村雅子

19 June

撮影／大井一範 スタイリング／高橋友花

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ブルーベリーレアチーズケーキ
材 料（18×7×4cmのアルミ角型１個分）

ブルーベリー*

30g

砂糖
レモン汁
クリームチーズ
サワークリーム
砂糖
粉ゼラチン
水
ビスケット
（市販品）
バター

10g
小さじ1/3
100g
40g
30g
5g
大さじ２４枚（約25g）
20g

A＊冷凍品でも。
その場合は１回目の電子レンジ加熱時間を約１分30秒にして、様子をみながら加熱する。

作り方【準備】①クリームチーズとサワークリームは室温におく（約30分）。
② 分量の水にゼラチンをふり入れてふやかす。
1 . 耐熱容器にブルーベリーと A を入れ、混ぜ合わせる。電子レンジで約１分（500W）加熱する（ラップなし）。
とり出して混ぜて、さらに約１分加熱する。
ブルーベリーをつぶしながら混ぜて、あら熱をとる。
2 . 小さめの耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで30～40秒（500W）加熱して溶かす（やけどに注意）。
3 .ビスケットはくだいてポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくする。
ボールに入れ、2を加えてよく混ぜる。アルミ型に入れ、スプーンの背などで押さえて敷きつめる。
4 .ボールにクリームチーズを入れ、泡立器で混ぜてクリーム状にする。
砂糖を加えてよく混ぜる。
サワークリームを加えて、さらによく混ぜる。
5 .ふやかしたゼラチンの器の底を熱湯にあてて溶かす。
２、３回に分けて4に加え、そのつどよく混ぜる。1を加えて、よく混ぜる。
6 . 3の型に流し入れ、表面を平らにならす。
ラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める（約２時間）。食べやすく切り分け、好みでサワークリームやブルーベリー、ミントの葉（いずれも材料外）を添える。
20 June

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Betterhome School 掲示板
料 理 教室の受講生の皆さまへのお知らせを掲 載しています。
詳しい内容は、それぞれクリックしてお進みください。

21 June

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Betterhome School 掲示板

22 June

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大阪事務局（京阪神の教室） Tel.06-6376-2601
仙台教室

Tel.022-224-2228

2021年 ６月号
［ 発行日 ］

2021年６月１日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］

兼口里美

［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報課［ デザイン ］

美巧工房

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23 June

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