軟飯168 kcal

約300 kcalにUP！

も採用！
医療機関でい！に欠かせな養栄リビリハ

保健の教 科書

食が 細くなったらM C T（ 中鎖 脂 肪 酸 油 ）を活 用してみませんか?
監修／東京医科大学病院 栄養管理科 科長 宮澤 靖先生

MCT＋たんぱく質 熊リハパワーライス!

高齢になると気づかぬうちに「低栄養」になりがちです。食事量が減るとエネルギー不足

1.容器にMCT 、プロテインパウダーを入れて混ぜる。
2.やわらかく炊いたごはんに１を加えて混ぜる。

MCTオイル

プロテインパウダー混ぜる

食 べ きれ る 量 で エ ネ ル ギ ーアップ

食事の悩み 相談室

日本でもいち早くMCTを入院患者の食事にとり入れた令和会熊本リハビリテーション病院では、「熊リハパワーライス」を提供。
ごはんにMCTとたんぱく質の粉（プロテイン）を混ぜるだけ。
ごはんの量はそのままで効
率的に栄養アップ！食事量が減った方におすすめです。
作り方

編集・発行／メディバンクス株式会社になるので注意が必要です。
「 食事の悩み相談室」では、食生活のポイントを紹介。食べきれる食事量で効率よくエネルギーアップするヒントをお届けします。

混ぜる

最 近 、思い当たることはありませんか？
食事量が減ってきた

前よりも食べられないな・・・（あるいは術後で食事量に心配がある）
栄養面で細やかな配慮が必要な高齢者は、MCTを併用したほうが疾患のコントロールにも有利です。
患者様のリハビリに役立ちます。

主食しか食べない低栄養高齢者を元気にするため試行錯誤し、生まれました。多くの方が元気になりご自宅へ帰られています。

熊本リハビリテーション病院 医師
サルコペニア・低栄養研究センター
センター長

熊本リハビリテーション病院 管理栄養士
サルコペニア・低栄養研究センター
嶋津 さゆり 先生
副センター長!

吉村 芳弘 先生

それでもエネルギーなど栄養が不足する方は、栄養補助食品の活用も検討しましょう。
MCTが含まれた少量高エネルギーの栄養補助食品も販売されています。
まずは医師、看護師、管理栄養士などの医療従事者にご相談ください。

MCT
エネルギー
プリン

食は命をつなぐ活力の源です。食事をして栄養をとったら家事や散歩をするなど体を動かすことも大事です。
まだまだ現役でがんばりましょう。

？
緊急時の連絡先

施設名

不足
エネルギー

MCTに換算するとkcalg

電話

肉や魚をあまり食べない
油脂類を極端に減らしている
思いあたることがないのに半年で２〜３kg以上体重が減った
かたいものを食べると疲れる

食事中むせることがある

滑舌が悪くなった

歩く速度が遅くなった（信号が渡りきれない）

宮澤 靖先生からのメッセージ

あなたの不足エネルギーは食事に時間がかかる※1回に摂取する量が多いと、お腹がゆるくなる場合があります。

担当者

起き上がることや立ち上がることが辛い

BMI※が20以下

あなたのBMIは？

体重kg

÷

身長m÷

身長m=BMI※BMIとは体重（kg） 身長（m） 身長（m）という数式で求められる体格指数のことです。
高齢者の目標BMIは21.5~24.9ですが、20以下になると低栄養のリスクが高まります。

一つでも思い当たることがある方は、食生活や栄養のとり方に注意が必要です。
食事の対策方法をまとめましたので、実践していきましょう。

ポイント

1 生きるためにはエネルギーが必要です。

ポイント

栄養は生活、治療、リハビリの土台になります。食事量が減るとエネルギー不足になるので気をつけましょう。
「低栄養」になると、さまざまな影響が出てきます。
エネルギー不足のデメリット
治療やリハビリの効果がえられない

DOWN↓

覇気がなくなる男

推定エネルギー
65〜74歳 2050
必要量（kcal/日）
75歳以上

適量をとることで健康によいとされるオイルもあります。
透明で味やにおいがないオイル「MCT」（中鎖脂肪酸油）
は、どんな料理にも合うのでおすすめです。

1800

女

免疫力が低下する

ムフルーツなどに多く含まれる成分で、牛乳や母乳にも入っています。一般的な油と比べて、消化吸エネルギー不足だけでなく栄養も偏るので注意しましょう。

1400!

ポイント

必要なエネルギーをとるには、2食事量をしっかり確保することが大切です。

※特定の病気があり食事制限を受けている場合は、医師、看護師、管理栄養士などの医療従事者の指示に従ってください。

五大栄養素とその働きエネルギーになりやすい

無理なくエネルギー補給できる

無味無臭なので、料理や飲み物の味を変えません。
おいしさはそのままにエネルギーアップできます。

一般的な油と比べて、エネルギーになりやすいといわれています。

体調を整える

プリン

卵

大豆・大豆製品

簡単にとり入れられます

好きな料理にかけるだけ、混ぜるだけ！

まずは小さじ１杯からまずは今 夜のお食 事からお試しください。調味料とともに食卓に置いても◎１食あたり小さじ1杯程度からとり入れてみましょう。

油を使ったおかずをとりましょう。

MCTO IL

かける かける＆混ぜる

できあがりにまぜる
焼きそば

塩昆布キャベツ

MCO I LT

MCTのおすすめメニュー

塩昆布＋キャベツは宮澤先生のお気に入り♪

スッキリ飲めるみそ汁

果物

たんぱく質と一緒にオイルを積極的にとる間食をとり入れる

芋類

だもの

海藻・きのこ

いず

野菜

まご

乳・乳製品

も肉・肉加工品

いそう

油

さい

魚・魚介類

１回の食事でたくさん食べられない場合は？
１日５食など回数を増やしましょう。

ビタミン

筋肉や骨格を作るゅうにゅう

くぶら

いろな栄養がとれます。
「さあにぎやかにいただく」と覚えましょう！

ミネラル

全国のスーパーやドラッグストアで販売されていて、買い求めやすいのもうれしいポイントです。

MCT
OIL

コラム

さ あ に ぎ や か （に） い た だ く
かな

ようにすると、自然にいろたんぱく質エネルギーを生み出す「さあにぎやかにいただく」
次の10食品を毎日食べる質

売り場が多く買いやすい薬

山椒

合言葉は、小さじ3杯（123kcal）は、おかゆ小1杯（150g）相当

MCT活用のメリット

高齢になると食事内容が偏ることがありますが、エネルギーはたんぱく質、脂質、炭水化物に含まれています。
いろいろな食品をバランスよくとるように意識しましょう。

脂＝収が早く、エネルギーになりやすいことから、医療現場やスポーツ分野における栄養補給や生活習慣病予防など、様々なシーンで利用されています。

１日２食で、ごはんに漬け物など簡単に済ませたりしていると、

1550

最近、筋肉をつけるためにたんぱく質中心の食事をされる人も多いですが、ごはんやパンのエネルギーが不足すると筋肉が減り、体重減少にもつながります。
エネルギーとたんぱく質は、偏りなく摂取することが大切です。

質

1g ＝9kcal
小さじ1杯（4.6g）
で 41kcal「MCT」の主成分、中鎖脂肪酸はココナッツやパー※日本人の食事摂取基準（2020年版）

糖

MCTのエネルギー量

MCT（Medium Chain Triglycerides）とは？
筋肉がへる

性別

3 脂質は元気に過ごすために大切な栄養素です。

豆腐

食べやすさもアップ

ポテトサラダ

食べきれる量でエネルギーアップ

ペースト食※栄養状態が気になりMCTを増量したい場合は、医師、看護師、管理栄養士などの医療従事者に相談してください。
※加熱はせずに使用し、そのまま飲むのはおやめください。