食の 器やなぎ むねよし

当館の創設者・柳宗悦︵1889 ～1961︶は︑実用のために作られた雑器にこそ美が宿る︑という逆説的な美意識を提示したことで知られています︒それに伴ない柳は︑それまで注視されてこなかった﹁手廻りもの﹂﹁普段使い﹂﹁勝手道具﹂などど呼ばれていた雑器 に 見 ら れ る 美 を 具 体 的 に 示 す た め に︑ し ば し ば 皿や碗︵椀︶︑盆などの食の器を取り上げて紹介しました︒現代の器の手本とすべく集められたそれらの食器の数々は︑当館のコレクションの主軸を占めています︒
また柳は︑普段使用する食器にも︑自らの美意識にかね こ

沿 っ た 器 を 使 用 し て い ま す︒ 柳 の 妻 で 声 楽 家 の 兼 子

13や︑息子たちの回想によれば︑自宅 ︵現日本民藝館西きようおう

うるしえくりもんへい しハレ･･×

世紀．漆絵栗文瓶子

室町時代．螺鈿甘酒桶ら でんあまざけおけ・ ×･

世紀

いろえしようちくばいもんさら

江戸時代．色絵松竹梅文皿・ ×･2館︶の台所で使っていた食器が︑いつの間にか向いのかわ い かん じ ろう

日本民藝館の陳列ケースに飾られていることがあったそうです︒さらには︑盟友の河井寛次郎 ︵1890 ～はま だ し よ う じ1966︶や濱田庄司 ︵1894 ～1978︶ら︑現在きようおう

では近代工芸の巨匠と言われる工芸作家たちの作品も︑柳は平常の器として使いこなしていました︒

ハレ

本展では当館のコレクションから︑江戸時代の饗応世紀中葉

伊万里・古九谷様式
江戸時代は神前に酒を供えるために本世紀の屏風絵などの描写から︑大名たちの宴などで使用されたと考えられている︒のような大皿は︑も︑祭礼や行事の場で用いられたものであろう︒図

工作家・安川慶一旧蔵︒曲物に螺鈿で装飾した図

やすかわけいいち来は一対で用いられた容器で︑柳の薫陶を受けた木レ︶の器である︒図

中行事など︑非日常の場で用いられる食器が晴︵ハ日 常 生 活 の 食 器 を 褻︵ ケ ︶の 器 と す れ ば︑ 儀 礼 や 年

127や年中行事で使用された晴の器︑柳の工芸論の形成に240422大きく影響した︑わび茶の系譜に連なる茶の湯と懐石

31517261の器︑そして柳が日常生活で使用した食器を軸に展観

3654701617します︒現代の私たちに最も身近な工芸品と言える﹁食饗応と晴の器
181233の器﹂とはどのようにあるべきか︑再考するきっかけとなれば幸いです︒

いたか︑改めて振り返ります ︒

し︑茶の湯の美意識を柳がど の よ う に 捉 え て用されてきたと考えられる﹁ 茶 道 具 ﹂ を 展 示

展示では︑所蔵品から茶の湯 と 懐 石 の 場 で 使譜に連なる簡素な食器で貫か れ て い ま す ︒ 本

ち出した茶陶は殆どなく︑初 期 の わ び 茶 の 系焼などに特徴的な︑意図的に 歪 み の 造 形 を 打

コレクションに見られる楽焼 や 織 部 焼 ︑ 伊 賀民藝館のコレクションは︑一 般 的 な 茶 道 具 のう柳の主張にも合致していま す ︒ そ し て 日 本

けでなく︑﹁生活で美を味わ う の が 真 ﹂ と いの工芸論は︑選ばれた道具に 共 通 性 が あ る だの行為にしばしば触れていま す ︒ わ び 茶 と 柳

器を茶道具に見立て自由に使 い こ な し た 彼 らせていた柳は︑自らの工芸論 の 中 で ︑ 日 用 雑わび茶を形成した茶人たち に 深 い 敬 愛 を 寄かがえます︒式を取り込むという︑美意識 の 価 値 転 換 が うと異なる﹁ハレ﹂の料理に︑ あ え て 簡 素 な 形

ここには︑客人をもてなすと い う 意 で は 日 常

着します ︵飯椀・汁椀・向付︑煮物椀︑焼物鉢︶︒

ちに供していく形式を基本と す る 茶 懐 石 が 定も 簡 素 な 膳 組 で あ る 一 汁 三 菜 を︑ 温 か い う

いちじゆうさんさいされた桃山時代の茶の湯では ︑ 本 膳 料 理 の 最す本膳料理が発達しましたが ︑ わ び 茶 が 形 成

し︑二の膳・三の膳と膳を増 や し て 贅 を 尽 く

理では︑一人前の料理を膳の 上 に 置 き 本 膳 と亭主が客人に供する食事です ︒ 日 本 の 供 宴 料きようえん

懐石 ︵茶懐石︶とは茶会で茶を喫する前に︑茶懐の石湯のと器

︹前頁図版︺

うるしえはくおきもももんひでひらわん・ ×･9・ × ・･．漆絵箔置桃文秀衡椀︹飯椀・汁椀︺世紀

いろ え なみもんりん か がたさら

桃山 ～江戸時代×

世紀前半．色絵波文輪花形皿︹向付︺

景徳鎮民窯 明時代

・はく え うめもんわん

世紀・ ×．箔絵梅文椀︹煮物椀︺

江戸時代
おり べ そうもんがくざら

江戸時代

世紀

．織部草文額皿︹焼物鉢︺美濃･・ ×･

茶懐石では始めに飯椀・汁椀︵ ︶と︑向付と呼ばれる皿や鉢︵ ︶を折敷︵ ︶に置いた一菜一汁を供する︒その後に続く料理の主役・煮物椀︵ ︶︑焼物鉢︵ ︶を加えた一汁三菜が︑懐石の基本となる︒
本図で折敷に見立てた盥は︑本来は社寺の什器だったと考えられる︒黒漆に朱漆を上塗りした漆器を一般に根来というが︑社寺の什器としての根来は︑特に近代の数寄者たちが好んで茶道具に見立てている︒奥州に栄えた藤原秀衡の名を冠する秀衡椀︵ ︶は︑朱漆による素朴な絵付と金箔の菱紋が特徴で︑多くは三つ組みの椀として伝わる︒発

既に古椀として認識されていたという︒本図版で祥と具体的な産地の確説はないが︑江戸時代にはは飯椀・汁椀に見立てているが︑茶懐石では特に煮物椀として珍重される︒

めい やまぶし

銘 山伏

いろ え あかだまもんこうごう

世紀・ × ・

世紀前半に︑中国・福建南部に広明時代．色絵赤玉文香合漳州窯

世紀末からしようしゆうがる漳州窯で焼かれた輸出用の色絵磁器を日本では呉州赤絵と呼ぶ︒本作のようなごく小型のものは日本向けに焼かれたと考えられており︑特に香合として珍重された︒呉州赤絵は茶の湯で高く評価され︑一汁三菜に加えて料理を供する﹁預け鉢﹂と かたつきちやいれ・ × ・にも多くの使用例がある︒せ世紀．瀬戸肩衝茶入

江戸時代

茶入は抹茶を入れる容器で︑肩が横に張った形状のものを肩衝茶入という︒瀬戸焼を始めとする和物の茶入の多くは︑室町時代から珍重された唐物

おり べき

世紀

か もんつつむこうづけ．織部幾何文筒向付

美濃 江戸時代･×･

織部焼は鮮やかな銅緑釉で知られるが︑︵ ︶とともに志野の系譜を引く本作は鉄絵のみで装飾される︒刺身を中心に供する向付は︑汁・椀の向う側に置くことから言われ︑筒状の向付は形が崩れる

世紀

・ ×

･ような料理を見栄えよく盛る際に使用される︒

ねずみ し の やなぎもんはち．鼠志野 柳 文鉢

美濃 江戸時代

鼠志野とは桃山～江戸時代の美濃産の志野の一種である︒鉄分を含んだ泥状の土を全面に化粧掛けした後︑掻き落しの技法で文様を描き︑釉薬をかけて焼成すると︑掻き落した部分は素地の白色がの後方違い棚にも確認される︑柳の初期の蒐集鮮明な文様となって焼き上がる︒本作は参考図版品である︒収納箱には︑︵ ︶と同様に柳による物～

・ × ・ × ・世紀伝 辻 与次 郎 作

つじ よ じ ろう

方に広げながら挽き上げて肩を大きく突き出さてつおお ぶ ろ．鉄大風炉

桃山～江戸時代

てつ え はなびしもんおおしきがわら

世紀

鉄絵花菱文大敷瓦

美濃 江戸時代の敷瓦を使用している︒

会﹂で︑朝鮮時代の石製火鉢を風炉に見立て︑こなどに作例がある︒柳は1955年の﹁民藝館茶る︒古瓦を見立てたもののほか︑織部焼や信楽焼

敷瓦は︑風炉の下に敷き熱の伝導を防ぐ陶板であを許されたという︒大風炉に付属して伝来した大作った鋳物師で︑豊臣秀吉から﹁天下一﹂の称号が入手した︒伝承作者の与次郎は利休好みの釜を院に寄進したとされるもので︑1951年頃に柳斎 ︵1534 ～1610︶が︑菩提寺の大徳寺高桐

大風炉は︑茶の湯に通じていた戦国武将の細川幽ともに大徳寺高桐院伝来・ × ・ × ・

偈 ︵物の美を讃える短句︶が添えられている︒

え がら つ あしもんつぼ

世紀 重文．絵唐津芦文壺︹水指︺桃山 ～江戸時代・ × ・せ︑口造りは玉縁とする︒底部には糸切痕が残る︒

茶入を手本に作られている︒本茶入は畳付から上

12454

ど ぢやわん・ × ・8510

おお い

世紀

唐津は︑桃山～江戸前期に東日本の美濃とともに茶器を多く焼造した西日本第一の産地である︒茶人が貯蔵器を水指に見立てたと思われ︑算盤玉形

世紀・ × ・の胴に芦︑背面に唐草が手慣れた筆致で描かれる︒～

か なんさんさいいん か ぎよそうもんりようかばん

明時代．華南三彩印花魚藻文稜花盤

華南地域

魚や海老などを印刻した緑釉が基調の三彩で︑中世の遺構に類品の出土例がある︒江戸時代には積こう ち

出港の名から現在のベトナムを指す交趾と呼ばれ︑茶陶においては交趾香合が特に珍重されている︒
華南三彩は京焼や長次郎の楽焼に写しがあり︑織部の緑釉や青手古九谷の源流となったとも考えら

17．大井戸茶碗

朝鮮時代

井戸茶碗は︑わび茶において最高位とされる茶碗で︑柳も1931年の﹁﹃喜左衛門井戸﹄を見る﹂
じきさいけんそうなどで高い評価を与えている︒かつて武者小路千家に伝来した茶碗であり︑七代直斎堅叟︵1725・ × ・～1782︶の箱書が付される︒柳が入手したのは1953年︒

こ そめつけ り てつかいもんたまずさがたはち

世紀前半．古染付李鉄拐文玉章形鉢

景徳鎮民窯 明時代

古染付は明時代末期の天啓年間を中心に生産された民窯産の染付磁器︒中国にはない厚手の造りとふみ文を結ぶ器形から︑日本の茶人による注文製作と663029れている︒

1617考えられる︒文様は中国由来で︑杖を龍に変じた

10092215475178352052987という仙人・李鉄拐が飄逸な画風で描かれる︒

1711342451711123117294514261717

1717941744917
1636
317715

16

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9450861017168447516

ね ごろたらい

世紀
681314．根来盥︹折敷︺江戸時代

135175615
114

781714042840
817456

︹表紙図版︺

あいてつ え こうちや き．藍鉄絵紅茶器

てつしや は け

濱田庄司

め さんだんじゆう・ × ・濱田庄司1935年 ︹土瓶︺ ・ × ・ × ・．鉄砂刷毛目三段重しんしやかくばこ

河井寬次郎

1920 ～30年代

．辰砂角筥

河井寬次郎

1920 ～30年代
ながしがきさら．流描皿1920 ～30年代

・ × ・ × ・河井寬次郎・ × ・はくゆう じ しんしやはなもんかくばち．白釉地辰砂花文角鉢・ × ・ × ・濱田庄司

1920 ～30年代
どうひも め お と ゆ のみ

．胴紐夫婦湯呑1920 ～30年代 〔大湯呑〕 ・ × ・枚揃いの皿︵ ︶が枚の机上には紅茶られる︒︵ ︶は土瓶・砂糖壺・ミルク注と紅茶碗皿数組が揃う紅茶器︒参考図版
器が︑後方の飾り棚には展示されている︒︵ ︶の三段重は︑戦前の柳邸の様に使用されており︑家庭と展示室の両者で活用食堂を写した写真に見られるが︑︵ ︶と︵ ︶も同

そめつけやつはしもんふたつきわん．染付八橋文蓋付碗

1931年

世紀

河井寬次郎

・ × ・

しろがけいろさしせんぼりもんふたもの

壺屋いろゆうこう し もんちや き．色釉格子文茶器

こま ぼん．独楽盆

江戸時代

・ × ・

世紀後半頃から蓋

世紀中頃に増え年にかけて1933年︶に柳・ × ・

木目を生かしながら色漆で同心円状に塗り分けた

世紀

長く愛用されていたことがうかがえる︒

変化しており︑湯呑も金で継がれていて︑柳邸でかなり使い込まれたようで︑しっとりした器肌に所蔵品として掲載された濱田の初期の作品である︒﹃濱田庄司陶器集﹄︵青山二郎

1928年 ︹土瓶︺ ・ × ・ × ・

濱田庄司

たものと推測される︒

数回沖縄に渡り︑工芸調査を行なった際に入手し録が残されている︒1938年からこの蓋物には︑柳家で長く使用していたという記

世紀．白掛色差線彫文蓋物暮した︒客にも随分見てもらった﹂と記している︒

が︑柳は角砂糖入れとして用い︑﹁長らく一緒に本来は煙草用の組物の一部として作られたと言う・ × ・ × ・あめゆうささもんかくばこ．飴釉笹文角筥る︒柳が好んで愛用した器である︒に直線的に開く形の蓋付碗は︑付碗が多く作られるようになる︒本作のように外の普及が影響し︑伊万里では茶の煎汁で米を炊き︑蓋付碗で供する奈良茶漬け

伊万里 江戸時代

2728
独楽盆である︒柳宗理によれば︑戦前に柳家で長年使っていたお盆だという︒

見ることは悦びである︒しかし使うことの悦びはさらに深い︒最もよく使われている場合ほど︑器物が美しい姿を示す時はない︒︵柳宗悦﹁作物の後半生﹂1932年︶

柳は特別な機会を別にすれば︑平常の生活には主として河井寛次郎や濱田庄司などの食器や︑当時命脈を保っていた伝統的な地方窯の陶磁器など︑同時代の工芸を多用こしていたようです︒その理由の一つは︑器を ﹁ 使い込なす﹂ ことに重点を置いたためでしょう︒古い器は既に使い育てられているために︑眺めることが主眼となりますが︑新作工芸の使用には新たに器を育て活かす︑という創造的な意味が加わると柳は述べています︒
柳が実際に使用した食器については記録が少なく︑具体的にすることは難しかった
む ねみ ちのですが︑2012年から14年にかけて柳の長男・宗理 ︵1915～2011︶から遺贈された陶磁器の中に︑戦前の柳家の食卓の写真に登場する器や︑長年の使用痕が認められる器が多く含まれていたことから︑柳が使用していた食器の一部を明らかにすることができました︒本展示では︑柳邸で日常的に使用された器を中心に構成して柳の美意識を示すと共に︑江戸時代の日用の食器︑いわば﹁ケ﹂の器を合わせて展示し︑日常の﹁食の器﹂のあるべき姿を再考します︒

ゆうすいちゆう・ × ・ × ・

年にかけてイギリスにいた濱田

1920年代．ガレナ釉水注

イギリス

1920年から︵ も し く は バ ー ナ ー ド・ リ ー チ ︶経 由 で 柳 が 入 手 したようである︒濱田によれば︑当時本作のようなコーニッシュ・ピッチャーが数多く荒物屋の店先に並べられていたという︒柳家で水注に使用して︒
いる写真が残る ︵参考図版 中央︶

マイケル・カーデュー・ × ・ゆうくしがきもんさら

1929年．ガレナ釉櫛描文皿

化粧土を掛けた後に櫛描を施し︑ガレナ釉を掛け枚組の皿である︒リーチに最初に入門したマて焼成した︑イギリスの伝統的な手法で制作された

イケル・カーデュー ︵1901 ～1983︶は︑イギリスでは陶芸家としてリーチと共に高い評価を受けている︒制作年の1929年は︑柳がカーデューがいたウィンチカムポタリーを訪ねた年で︑よし だ か ぐ ら おか やなぎむねよしてい

その際に入手したものであろう︒柳宗理遺贈品︒

きようと

月に

︹参考図版︺京都・吉田神楽岡の柳宗悦邸．

民藝運動が始まって間もない︑1928年と同種のコーニッシュ・ピッチャー︑撮 影 さ れ た 柳 邸 の 写 真︒ 机 上 に は 濱 田 の 水 注 のとみもとけんきち

ほか︑図世紀︶や緑釉指描文大鉢︵江戸だいどころ

1929 ～35年世紀︶が使用されている︒

器︵朝鮮時代

富本憲吉の皿などが置かれ︑菓子鉢として白磁祭

時代

み くにそう︹参考図版︺三國荘の台所．

日本民藝館設立前の1928年に︑東京・上野のやまもとためさぶろう

大礼記念国産振興東京博覧会に出品された﹁民藝館﹂を︑民藝運動の協力者で実業家の山本為三郎邸内に移設・改築したものが三國荘である︒家屋と什器一切を統合的工芸と見做し︑生活に適した29
せいかつてん

ふな き みちただてん じ︶のほか舩木道忠の散蓮華︑富本のものが多く並ぶ︒

棚には河井の組皿︵︶など︑柳邸で使用された箸置︑沖縄・壺屋の取皿などが並び︑後方の飾りの紅茶器︵て新しい作品﹂で構成したという︒机上には濱田活を示す統合的な展示﹂で︑﹁食器その他殆ど凡民藝品展﹂の併設展の展示である︒柳によれば﹁生1941年に日本民藝館で行なわれた﹁日本現在︹参考図版︺日本民藝館﹁生活展﹂展示．に ほんみんげいかん

使用されていたものがいくつか所蔵されている︒︵1920年代︶など︑当館にも三國荘什器として世 紀 ︶や︑ 棚 に 置 か れ た 濱 田 の﹁ 鉄 絵 共 手 土 瓶 ﹂部に飾られた中国の﹁色絵花鳥文皿﹂︵明時代

ル大山崎山荘美術館に収蔵されているが︑台所上がなされている︒什器の多くは京都・アサヒビー

和風の小住宅として︑柳を中心に建築設計と設え

3017311802425されていたことが確認できる︒︵ ︶はバター入れに使われていたという︒

21296718150833

中心に

1953123818116241224014236198417188518062425

食柳家 卓
使
用 の品
を 器
2912530311919
柳宗理による遺贈品で︑いずれにも使用痕が認め235171602621213222421811237
321821111001104285676191926181933

182721199820282021
13132214695209951819202122233332

展示会場図
1階

2階

1

ミュージアム
ショップ
入口

きようおう

ハレ

〔玄関広間〕饗応と晴の器

46受付

2

35
〔 2 階第 3 室〕茶の湯と懐石の器〔大展示室〕

食卓の器 柳家使用品を中心に併設展のご案内
1〔 1 階第 2 室〕欧米の食の器

4〔 2 階第 2 室〕朝鮮の膳

民藝運動の担い手や作り手に大きな影響をおよぼした英国の古陶ス

膳は食器や食物を載せる台のこと。大きさも手頃で持ち運びし易い

リップウェアは、主にパイ皿やポゼットを呑む酒杯として作られまことから、床座の生活をしていた朝鮮半島では特に発達しました。

した。ここではスリップウェアなどの食の器と共に、飾り皿として羅州、海州、統営など地方ごとにその形態は多様で、浅川巧著『朝製作された欧州の焼物も併陳し、その多彩な作行を紹介します。

（1929年）には、その特徴と魅力が見事に描かれています。
鮮の膳』

2〔 1 階第 1 室〕諸国の土瓶5〔 2 階第 1 室〕朝鮮時代の食の器

食の器としての土瓶は、土地に根ざした手法や材料を駆使して諸国すべての造形は「用」に発しますが、食は生活の基本であり、食のの窯場で生産されてきました。用途に忠実に作られた無作為の造形

器は造形の原点ともいえます。本室では朝鮮半島の食生活を彩っては、健やかで生き生きした姿を今日に伝えています。本室では土瓶きた、主に朝鮮時代（1392－1910）に作られた陶磁器や木工品、金工を中心に、急須・片口・雲助などの注器も併せて展示します。

品などを展示し、そこに表れた民族固有の造形美を紹介します。

ハレ

3〔 1 階第 3 室〕晴の染織 −庄内被衣を中心に

6〔 2 階第 4 室〕菓子型・菓子箱

かつぎ

庄内被衣は、冠婚葬祭の際に女性が頭からかぶって用いた衣裳で、和菓子の文化は江戸時代中期以降、民間での砂糖の普及とともに発麻地に型染や筒描で紋様が描かれているものが多く見られます。本

展を遂げました。本室では植物や吉祥などの文様が刻まれた菓子型室では、当館所蔵の代表的な染織品のひとつである庄内被衣を中心と、漆絵・螺鈿・卵殻貼といった技法で華やかに装飾された菓子箱に、婚礼の夜具地や吉祥紋様の作品などを併せ紹介します。

を中心に、菓子にまつわる工芸を展示します。

〇本冊子は、「食の器」展（2019年6月25日～9月1日）の出品作品の一部を掲載したものです。掲載図版の法量は「高×幅×奥行」で示し、単位はセンチメートルとしました。

編集・日本民藝館学芸部／印刷・アート印刷株式会社／発行・日本民藝館 〒153-0041 東京都目黒区駒場4丁目3番33号 電話 03-3467-4527／©日本民藝館