今年も桜の便りとともに、入園、進級式を迎えました。
新入児は、園での新しい生活に期待と不安があると思いますが、みんなで少しずつ慣れていきましょう。
給食室では、安全で安心な給食を提供してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

生活のリズムをつくりましょう！
規則正しい食事には、生体リズムをつくる役割もあります。
生活のリズムをつくるための３つのグーとは、「元気に遊んだ後は、お腹がグー！」「ごはんをおいしく食べてベリーグー！」「夜はぐっすり眠ってグー！」
家庭と園で子どもたちの心地よいリズムを整えてあげましょう。

イースター
イースターは、イエス･キリストが復活したことをお祝いする日です。
イースターエッグをイースターバニーが運んできたとされていて、古代よりうさぎは繁盛や多産のシンボルとされています。
イースターエッグを探すエッグ･ハント、イースターエッグの殻を割らないようにして転がすエッグロールなどをして遊びます。
卵を使った料理やうさぎの型抜きで飾ってみてはいかがでしょう。

フーチバー
沖縄のヨモギの事で、「フーチ」＝病気を治す、「バー」＝葉といういみがあります。沖
縄そばや雑炊、ヤギ汁に欠かせない春の野菜の一つです。
本土とは異なり苦みも比較的少ない品種で、自宅の庭先などに自生しているので、ぜひ見つけてみてください。

入園・進級からあっという間に 1 ヶ月が経とうとしています。
少しずつ新しい環境、そして給食にも慣れてきて子ども達の笑顔が増えたように感じます。
過ごしやすい季節になり、外で遊ぶことも多くなります。たくさんからだを動かした後はお腹も空くので、給食を食べて元気に過ごしましょう。

5 月 5 日はこどもの日（端午の節句）
こどもの日は、「端午の節句」（たんごのせっく）です。
「端午の節句」は、もとは、男の子の健やかな成長や幸せを祈って、お祝いをする日でしたが、1948 年に、「こどもの人格を重んじ、こどもの幸福をはかるとともに、母に感謝するお休みの日」と決められて「こどもの日」になったそうです。
今では、子どもたちみんなが元気に育ち、大きくなったことをお祝いする日です。

【端午の節句の様々な風習】
鯉のぼり

菖蒲（しょうぶ）鯉が滝を登って龍になるという中国の故事「登竜門」にあやかり、日本薬草にも使われ、邪気を祓い魔除けにもなるとされていました。

でも鯉は立身出世の象徴となりました。
端午の節句には、鯉のぼりを掲げ、健やかな成長を願います。

端午の節句には、菖蒲湯に入ったり、枕の下に敷いて眠る、軒先に飾る、菖蒲酒を飲むという地域もあります。

柏餅・ちまき五月人形

柏の葉は、若葉が出てこないと古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」の願いが込められています。
「ちまき」は、奈良時代に中国から伝わり、“チガヤ”というイネ科の葉で包まれていた

端午の節句には鯉のぼりに加え、武者人形を飾る風習もあります。
鎧兜（よろいかぶと）や金太郎の人形ので、“チガヤ巻き”が「ちまき」となったそうです。

を飾る事で、無事にたくましく育っていく事を祈りました。

グリーンピース
サヤエンドウよりも生長した、熟す前のエンドウを、むき実にして食べる「実えんどう」の仲間の１つがグリーンピースです。
缶詰や冷凍品などで、年中出回っていますが、旬は初夏までです。旬のグリーンピースは、ほっくりして、香りも甘みも格別です。豆ごはんやスープにすると、流れ出した栄養分も逃すことなく取ることができます。ごはんを炊く時などに、さやも一緒に入れると出汁になり、風味が増します。

梅雨の季節明けも近づいてきましたが、湿度・温度がともにまだまだ高く、天気も変わりやす
いこの時期はからだの抵抗力が弱まり、最も体調を崩しやすい時期でもあります。
十分な睡眠とバランスの良い食事をとり、体調管理を心がけましょう。

丈夫で健康な歯を作るためにはカルシウムを摂ることが重要です。
マグネシウムやビタミンＤはカルシウムの吸収を高めてくれます。積極的に食事に取り入れましょう。一方、リンや食塩はカルシウムの吸収を妨げてしまうので摂り過ぎに注意し、健康な歯を目指しましょう。
カルシウムの多い食材

カルシウムの吸収を高めるカルシウムの吸収を妨げる・マグネシウム・食塩・リン

乳製品

煮干し等の小魚

海藻

大豆製品

・ビタミンＤ
インスタント食品
大豆製品

海藻

小松菜鮭

夏至は、1 年で昼間が最も長く、夜が最も短い日で、今年は 6 月 21 日です。
冬至に南瓜を食べる風習があるように、夏至にも地域ごとの風習があります。
関東地方では、小麦の収穫時期と重なることから収穫を祝って小麦ともち米を混ぜて焼いた「小麦餅」が食べられています。
関西地方では、主に「タコ」が食べられていますが、これは田植えの時期であることから植えた稲がタコの足のようしっかりと根を張るようにという意味があるそうです。

さんま

きのこ

スナック菓子カリウムが豊富で余分な塩分を排出してくれるため、高血圧や肥満予防に効果があります。
また、即効性があるエネルギー源のブドウ糖や果糖、疲労回復効果のあるクエン酸を含んでいます。
ずっしりと重く、お尻のところを親指で押してみて、少し弾力を感じた頃が食べ頃です。
香りの高いものが熟しています。

梅雨も明け、日差しがだんだんと強くなり、冷たい食べ物や飲み物ばかりで、体調をくずしやすくなります。特に暑い日は熱中症対策として、水分補給をするなど体調管理をしっかり行い、暑い夏を元気にすごしましょう！！

7 月 7 日 七夕
短冊に願いをこめて笹竹に飾るのは、笹竹には冬の寒さにも負けず、真っ直ぐ育つ生命力が備わっていることから、神聖な力が宿るとされていたからです。
また、悪いことが起きないように願いを込めて「さくべい」という食べ物を７日の夜に食べていました。
「さくべい」は、小麦粉と米粉を練って細くヒモのようにしたものを、縄のように２本合わせて作ったお菓子で「麦なわ」とも呼ばれていました。
七夕にそうめんを食べるのは、この習慣からきているそうです。

オクラは輪切りにすると断面が星のようなかたちになり見た目も華やかになります。細かく刻むと粘りがましてトロロのような食感になります。
このねばりは『ムチン』という成分で、胃の粘膜を保護し消化を助ける働きがあり、夏バテの予防によいとされています。
オクラの食べ方としては、和え物や酢の物、サラダ、炒め物、揚げ物、煮物、スープなどに最適です。また、サッとゆでると口当たりがよく美味しくいただけます。これから、日差しが強くなり、暑い日が続くと体調を崩しやすくなりますので、旬のオクラを食べて夏バテを予防しましょう。

① 一度にたくさんの水分を補給せずに、こまめに少しずつとるようにしましょう。
② 冷えすぎた飲み物は胃や腸を冷やし、働きがにぶくなるので避けましょう。
③ ジュースや清涼飲料は糖分が多く含まれているので、とりすぎには注意し、お茶や水で水分補給を行いましょう。

暑い夏がやってきました。皆さまいかがおすごしでしょうか？
できることから生活リズムを整え、夏バテ予防をして暑い夏を元気に乗り越えましょう！！

8 がつ 31 にちはです！！

８月３１日は、8(や)3(さ)1(い)の日と呼ばれています。
苦手な野菜でも、１口だけ食べてみることで好き・嫌いの克服になります。
野菜には、からだの調子をととのえる働きがあります。

目の働きを良くしたりからだの調子を整えたり、腸を掃除します。
腸の働きを活発にし、肌を丈夫にします。

便秘を防ぎます。

骨や歯をつくり、丈夫にします。
鉄分の吸収を高めからだの発達や脳の働きを助けます。

余分塩分を体外にだす働きがあり、高血圧予防になります。
濃い味のスナック菓子などは食べ過ぎないようにしましょう。

旬の食材
きゅうりの旬は６～８月です。
きゅうりの 95％は水分となっていてからだを冷やす作用があるので、夏場の水分補給にぴったりです。
おいしいきゅうりの見分け方は濃い緑色でハリとツヤがあるもの、また表面のイボがピンととがっているものが新鮮です。

9 月に入り、朝夕に少しずつ秋の気配を感じられるものの、日中はまだ暑い日が続きます。
熱中症予防のためにも、朝起きたとき・遊びの前後・入浴前後などは、しっかりと水分補給をしましょう。
『食欲の秋』、秋に旬を迎えるおいしい食べ物がたくさんあります。たくさんの食べ物に触れ、食事を楽しみましょう。

中秋の名月を「十五夜」といいます。
十五夜は、秋の美しい月を見ながら収穫に感謝する日といわれ、十五夜には１５個のお団子をお供えします。お月見に欠かせないお団子は、白玉粉や上新粉で作ります。
白玉粉で作るときは、豆腐を入れるとなめらかになり、子どもたちも食べやすくなります。
お団子は、喉につまりやすいので、丸い形を平たくつぶし小さく作りましょう。
お月様の見えるところにお団子と、秋に収穫される果物やススキを供えて、感謝と祈りを捧げましょう。

柿は、秋を代表する果物のひとつです。
「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがあるように、柿にはビタミン Cが豊富に含まれ、肌に良く、また免疫力を高めてくれるため、風邪の予防やストレスを緩和してくれる作用があります。また、ビタミン A も多く含み、粘膜を強くしてくれる作用も｡そのまま食べるだけでなく、なます・サラダ・和えものにもおすすめです。
スティック状に切ってあげると、お子様も食べやすくなります。

朝ごはんを食べると、頭もからだも元気になります。
朝ごはんは脳のはたらきを活発にして、からだを動かす力に変わります。
何も食べずに登園するとからだに力が入らず、けがをすることもあります。
運動量が増える 2 学期、毎朝、しっかり朝ごはんを食べて、1 日を元気に過ごせるようにしましょう。

大きく深呼吸したくなるような気持ちよい秋晴れの下、子どもたちは伸び伸びとからだを動かすことを楽しんでいます。
ただ、昼夜の気温差がある季節ですので、健康面には十分に気をつけていきたいと思います。

魚の栄養いろいろ
魚には子どもたちの健康に役立つ栄養素がたくさん含まれています。また、魚を食べることは将来の生活習慣病の予防につながることもさまざまな研究結果によりわかっています。
★たんぱく質・・アミノ酸のバランスのよい良質なたんぱく質を豊富に含みます★ＤＨＡ・・・・魚の脂質に含まれ、脳の働きを活性化し、記憶力を高めます★ＥＰＡ・・・・DHA 同様脂質に含まれ、動脈硬化や心筋梗塞のリスクを下げます★ミネラル・・・わかさぎやししゃもなど骨ごと食べられる魚は、カルシウムが豊富です

秋に美味しい魚
最近では、切り身の魚で売られていますので、普段食べている魚が、どんな魚なのかを知らない子どもも多いかもしれません。

さけ

一緒にお買い物に行って魚を選んだり、どんな姿の魚なのかを調べてみるのも良いですね。

さんま

さば

「いただきます」の意味「いただきます」は、ただ「たべます」という意味で言うのではなく、さまざまな動植物の「命をいただきます」という意味も込められています。心から感謝して食事を始めましょう。

ハロウィンの日になると、魔女や悪霊などの魔物たちが現世へやってくると伝えられています。
そのため、人々はわざと魔女やオバケの恰好をして、魔物たちから身を守っていたそうです。
仮装には自分たちを魔物の仲間だと思わせ、魔物を怖がらせることによって悪霊などを追い払ったり、災いを遠ざけるという意味があるとされています。

「ごちそうさま」の意味「ごちそう」の“ちそう”は漢字で“馳走”と書き「走り回る」という意味があります。食べ物には、食材を育てる人、収穫・運搬する人、調理・盛りつけをする人など、たくさんの人がかかわり、動いてくれています。
そんな人たちに感謝して、心から「ごちそうさまでした」と言いましょう。

季節の移り変わりを感じることが多くなってきました。どんどん寒くなり、あっという間に冬がやってきます。季節の変わり目は体調を崩しやすくなります。病気にならないためにも、バランスの良い温かい食事をするように心がけましょう。

健康な歯を保つためには、よく噛んで食べること、好き嫌いせずいろいろな食べ物を食べることが大切です。特に歯をつくるカルシウムとカルシウムの吸収を助けるビタミンＤは意識してとりましょう。また、ごぼうやレンコンなどの根菜類、わかめや昆布などの海藻類を食事に取り入れ、しっかり噛む習慣を付けましょう。そして食事中はしっかり噛む、味わうことを意識してみましょう。

カルシウ
ムの吸収を助ける

歯や骨をつくる11 月 23 日

お赤飯の日

りんご

11 月 23 日は新嘗祭(にいなめさい)です。
その年の五穀の収穫を感謝する神事が執り行われています。古来より日本では、赤色は邪気を払うとされ、赤米を蒸したものを神様にお供えしていました。
この習慣が根強く残り現在でもおめでたい日に食べるものとして定着しました。

「1 日 1 個のりんごは、医者を遠ざける」というイギリスのことわざがあります。りんごには、高血圧など生活習慣病の予防に効果がある食物繊維やカリウムが多く含まれています。

あっという間に今年も残り１ヶ月となりました。なにかと慌ただしい１２月。
子どもたちの生活リズムは、ふだんから大人に左右されがちですが、特に年末年始は生活リズムが乱れやすくなります。生活リズムを整えるように心がけましょう。

冬も本番です。寒さ負けず外でたくさん遊ぶようしましょう。
厳しい寒さは、温かい食べ物で乗り切りましょう。
おでん、すき焼き、水炊きなど、鍋物が美味しい季節です。
南瓜・玉葱・にら・ねぎ・生姜など、からだがしんから温まる根菜を鍋物にして、家族でだんらんを楽しみましょう。
元気に毎日を過ごせるよう、ご家庭でもいろいろ工夫してください。

サケとシャケの違い？
鮭がおいしい季節ですね。
実は同じ「鮭」のことです。一般的には、生物としての名前を「サケ」、食品としての名前を「シャケ」と呼び分けているそうです。また、加工する前を「サケ」、加工後を「シャケ」ということもあるようです。

年越しそばを食べる意味

ユズのおふろ冬の寒さに負けず、健康に過ごすために、「ユズ湯」として、ユズをおふろに浮かべて入ります。かぜの防止や肌を強くする効果に優れているそうです。

年越しそばで、「細く長く生きること」「人生の長寿と幸福」を願います。

新年あけましておめでとうございます。
本年も給食室一同、子ども達の健やかな成長を願い、安全でおいしい給食作りに努めてまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。

祝い箸の豆知識
おせち料理や御雑煮をいただくときは、「祝い箸」を使いますね。
りょうくちばし「祝い箸」は、両方の先端が細くなっていて、「 両 口 箸 」とも呼ばれます。それは、一方が神様用、もう一方は人が使うためで“神人共食”を意味しています。ひっくり返して取り箸にするのはタブーです。
そのお箸を元旦に使ったら、自分で清めて（洗って）、松の内(１月７日)までは同じお箸を使います。美しい箸袋に入った祝い箸もいろいろ市販されています。また、ご家庭で和紙や千代紙などを使って、箸袋を手作りしても楽しそうですね。

白 菜
お正月のあいだ、神様の居場所になっているのが鏡餅です。
神様の依り代（よりしろ）である鏡餅には神様の魂が宿っているとされ、鏡餅を食べることでその力を授けてもらい、１年間の家族の無病息災をお願いします。
鏡餅は供えて、開いて、食べてこそ意味があります。

白菜は、鍋料理や漬物に欠かせない、冬を代表する野菜です。
水分が約９３％と多くて歯ざわりも良く、食物繊維が豊富でヘルシーです。煮込むと甘みが出て、とろけるような柔らかさになり、漬物にすると水分が抜けて程よい食感を残したまま、味がよくしみこみます。
冬の寒さに負けないように白菜たっぷりのお鍋で温まりましょう！

暦の上では『春』ですが、まだまだ寒い日が続きます。
インフルエンザや新型コロナ等の感染症対策として、外から帰ったら“手洗い・うがい”をしっかり行い、バランスのよい食事を心掛けて寒い日々を元気に過ごしましょう！！

節分とは「季節を分ける」ことを意味しています。現在では、立春の前日が「節分」としてその風習が伝わり、毎年２月３日頃にめぐってきます。

「鬼は外、福は内」といって地方によってはイワシの頭ひいらぎの葉っぱのトゲで豆をまき、年の数だけ豆を食を玄関に飾ったり、これら鬼の目を刺し、家の中へと入べます。「鬼」は、冬の寒さの魚を食べるという風習がってこないようにする風習や病気災難などの悪いことあります。魚を焼いたときがあります。

を表していて、豆を食べて健のにおいで鬼を追い払うと康に暮らせるようにといういう意味があります。

願いが込められています。

年中、出回っているオレンジですが、子どものからだを病気から守るために、国産のオレンジの旬は 1 月～3 月です。

食生活で免疫力を高めることが大切です。

国内では、ネーブルオレンジが広島、毎日の食事には、肉・魚・卵・大豆製品和歌山、静岡などで作られています。などのたんぱく質を多く含む食品をバラン

オレンジにはビタミンＣやカリウムスよく選び、野菜や果物からビタミン類をが多く含まれており、ビタミンＣには風邪やウイルスに対する抵抗力を高める効果があります。また、肌荒れやシミなどが出来にくくする働きもあります。
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧予防が期待されます。逆に不足すると、筋肉が弱り障害を起こすこともあります。

摂るようにしましょう。

今のクラスで過ごすのも残り 1 カ月、給食も残さず食べられるようになってきました。
子どもたちは 1 年で心身ともに大きく成長できたのではないかと思います。毎日の食事を通しても成長を感じる瞬間があったのではないでしょうか。保育園給食でも苦手な食べ物をひとくちでも食べてみようと頑張っている姿が見られます。

3月3日

ひなまつり
白酒（甘酒）
厄除けの意味がある。

菱餅、ひなあられ３つの色に願いが込められています。桃色は「魔除け」、白は「清浄」、緑は「健康」。

ハマグリの潮汁
ハマグリは二枚貝で対の貝殻しか組み合わない事から将来夫婦円満に暮らせるようにという意味がある。

ひなまつりとちらしずしひな祭りの定番「ちらしずし」。
ちらし寿司は、見た目がとても華やかで、縁起のいい山海の幸をたくさん使っていることから、ひな祭りに食べるようになったといわれています。
◆海老：腰が曲がるまで長生きできるように。赤い色が魔よけとなる。
◆れんこん：穴が開いているので、将来の見通しがきくように。
◆豆：まめに（勤勉に）働き、まめに（丈夫で元気に）暮らせるように。
◆錦糸玉子：財宝が貯まるように。
◆にんじん：根をはるように。
縁起のよい具材に、季節感のある菜の花や、桃の花の色に似ている田附（でんぶ）で彩りを添えます。

春の食材
寒い冬が終わり、草木や花が新芽を出す季節です。みずみずしい野菜や旬の魚が市場に出回ります。春の食材を紹介します。

たまねぎ
年 中 出 回 っ て い ま す が 、春 の た ま ね ぎ
はみずみずしくて甘みが強いことが特徴 で す 。水 分 が 多 い た め 、常 温 保 存 で はな く 、乾 燥 を 防 ぎ 、冷 蔵 も し く は 冷 凍 するといいでしょう。

さわら（鰆）

関 西 で は 、「 春 を 告 げ る 魚 」と 呼 ば れて い ま す 。さ わ ら は 、身 が や わ ら か く 白
身魚と思われがちですが、サバ科の青魚 で 、Ｅ Ｐ Ａ や Ｄ Ｈ Ａ が 非 常 に 多 く 、脳の活性化に役立ちます。