産 直コミュニケーション

東料産直レター2018. 6月号 vol. 96①⑥④②⑦①季節の具材を使ったがんも各種⑤１日がかりで作った油揚げ専用の豆腐を１枚ずつ国産菜種油で揚げます②もめん豆腐を更に押して水分を抜いて菜種油で揚げています⑥濃厚豆乳はコーヒーに入れたりホワイトソースにしたり、リゾット、鍋やお菓子にも③天然にがりと国産大豆 100％使用。季節ごとの変わり豆腐（画像は青大豆）⑦大豆畑。収穫された国産大豆を 100％使用して豆腐作りを行います④弱い絞りで、豆乳を多く含んだしっとりおから

浅間山麓の天然水と国産大豆を１００％使用し、藻塩にがりと塩田にがりだけで固めた身体にやさしいお豆腐
国内数箇所の契約農家から仕入れた大豆をブレンドし、各豆ごとの特徴を生かすため豆腐により配合を変えて使用しております。また、揚げ物には熊本産の純菜種油を使用。豆の甘味と油の香ば しさをお楽しみください。

出 荷と取 扱 時 期
商品名
①厚揚げ
②よせ豆腐
③黒胡麻よせ豆腐④豆乳⑤白ほたるがんも⑥生姜がんも⑦たまねぎがんも⑧おから

通年
内容
1袋250g／丁250g／丁500mℓ
5個入／袋5個入／袋5個入／袋250g／袋価格（税込）
¥290
¥300
¥300
¥430
¥345
¥345
¥345
¥110
送料：¥918 ～

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

希少な国産大豆100%で作ったこだわり豆腐③

長野「国産大豆100%豆腐各種」⑤

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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今月のおすすめ長野
岐阜 沢あざみ
素朴な香りとシャキシャキ食感が魅力の、飛騨・美濃伝統野菜
岐阜県西北部に位置し、滋賀県と福井県に隣接する揖斐川町（旧春日村）。ここでは伊吹山麓の谷筋などに自生していた沢あざみを採取して、家屋の周辺や茶畑で栽培するようになりました。最近
では転作田でも栽培されています。葉の中肋の部分を食用にし、煮物や混ぜご飯の具として親しまれています。
地域では古くから集落の祭りには必ず沢あざみを使った料理が振る舞われるほど身近な季節の食材です。また、部位によっては薬用としても利用されています。

▲斜面一面に広がる沢あざみ畑▲沢あざみの刈り取り

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット

▲町の中心を流れる「揖斐川」

5月～6月
500g×2束保 存 方 法 等
配達
日冷蔵
2～3日後

商品名
沢あざみ

内容
500g×2 束価格（送料・税込）￥2,170宮崎 西米良サーモン、
奥日向サーモン
四季を通して楽しめる味わいの変化と、刺身で楽しめる鮮度が特徴
西米良サーモンは、サケ科のニジマスの中でも体の大きなドナルドソントラウ
トに、食欲旺盛で日本育ちのエゾイワナとかけあわせた生産者オリジナルの魚です。
川の水で育つため生育に時間がかかり（水中の酸素量が少ないため）、卵から出荷できる大きさになるまで約４年かかります。
奥日向サーモンは、ニジマス。卵から出荷できる大きさになるまでは西米良サーモンよりも１年分少ない３年ほどです。宮崎県の西部に位置し、お隣はもう熊本県の西米良村は夏は暑く冬は寒いので、魚の脂のりも冬は脂がしっかりとのり、夏はさっぱりとしていて四季折々に合った味わいがお楽しみいただけます。
国産ならではの抜群の鮮度を是非お試しください。

▲西米良サーモンの生産者さん▲西米良サーモン

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日2

通年
冷蔵1週間、冷凍1年間1本
2～3日後▲奥日向サーモン（炙り）▲奥日向サーモン（スモーク）

商品名
内容①西米良サーモン
1 本（2 ～ 3kg）
②西米良サーモン（フィレ皮付）
1 本（2 ～ 3kg）
③奥日向サーモン（スモーク）
1 本（2 ～ 3kg）
④奥日向サーモン（炙り）1 本（2 ～ 3kg）
⑤奥日向プレミアム（トラウトサーモン） １本（2kg 前後）

価格（税込）
1kg あたり ￥3,600
1kg あたり ￥7,200
1kg あたり ￥7,300
1kg あたり ￥5,760
1kg あたり ¥2,300
送料：￥2,000～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長崎 ひょっつる

獲れたての隠岐の恵みをCAS凍結でお届け！

新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

通年
2～3日

”
ひょっ！”と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。
出 荷と取 扱 時 期
配達日※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。
商品名
内容①CAS 白いか（丸）350g～400g②CAS 白いか（丸）450g～500g

価格（税込）￥1,219￥1,574
送料：￥1,080～

魚島根 CAS白いか

通年
6日

商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p

秋田 エゴ

宮城 大曲浜海苔各種

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、海藻100％の天然食品です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
①エゴ
②エゴ

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2～3日後
内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配価格
（税込）
¥7,350¥7,350
送料：￥1,260～

滋賀 琵琶湖産天然小鮎

価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～達日①1月中旬～6月頃、②③通年①②12ヶ月、③6ヶ月（開封後は冷蔵保存）
2～3日後

商品名
①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）③ばら干し海苔（乾燥岩のり）▲バラ干し海苔

内容
全形 10 枚 ×10 帖

価格（税込）¥6,804半切り 10 枚 ×10 袋
10g×1 袋¥4,320¥4,320
送料：¥648～

宮城 三陸産 アカモク（冷凍）琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲る天然鮎！

三杯酢やイワシのつみれにどうぞ！

4～6月初旬までは琵琶湖から、6月中旬からは琵琶湖に流れ込む「天の川」というホタル舞う清流からお届けする天然鮎です。
（生の稚鮎は6月中旬から出荷。それ以前はプロトン凍結での冷凍になります）

免疫力を強化するヌメリ成分「フコイダン」がモズクの２倍、脂肪燃焼効果が海草の中で最も豊富なアカモク。すぐにお使いにならない分は、冷凍保存し、使用する際に湯通しし、お好みの食感にたたいて召し上がってください。三杯酢でさっぱり、イワシのつみれに入れたり、雑炊などもおすすめです。

、6月中旬～8/20（生）出荷と取扱時期 ①②4月～8/20（冷凍）③7月～8/20（生・冷凍共）
配達
日 2日後
商品名
①琵琶湖天然小鮎②琵琶湖天然小鮎③琵琶湖天然小鮎

内容価格（税込）
4～6cm （約150匹） ¥2,177 /1kg
6～8cm （約140匹） ¥2,177 /1kg
8～10cm（約80匹） ¥2,177 /1kg※7月～
送料：￥1,253～

出荷と取扱時期 通年
商品名
三陸産アカモク
（冷凍）

内容
1kg価格
（税込）
￥945
送料：¥1,296 ～鹿児島 鹿児島産岩牡蛎
1日わずか30分の素潜り漁でしか取れない男鹿の代表的な海藻鹿児島で初めて生産された岩牡蛎

地元、男鹿ではもずくを「クロモ」と呼びます。
「クロモ」は、一般的なもずくとは比較にならないほどの「太さ、ねばり、歯応え」があります。カルシウム、リン、鉄分をはじめベータカロチンなどの栄養価も豊富です。

長島町の豊富な栄養と、急流にもまれ、さらに家族のたっぷりの愛情を注ぎこんで育てられた濃厚でクリーミーな岩牡蠣です。
生はもちろん、フライもおすすめです！6～7月の夏の岩牡蛎を是非お試しください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
クロモ

通年
冷蔵保存
10袋
1～2日後
内容
150g/1 袋

出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）￥490送料：2kg ￥1,050、5kg ￥1,260

6～7月

商品名
①鹿児島産岩牡蛎 S（150～200g）②鹿児島産岩牡蛎 M（200～250g）③鹿児島産岩牡蛎 L（250～300g）

内容1個1個1個価格（税込）
￥425
￥510
￥620
送料：￥1,250～3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚三重ブランド認定品

三重 芽ひじき・長ひじき

高知 のれそれ他に類を見ないほどの「実詰まりのよさ」と「肉厚」が特徴

土佐の珍味「のれそれ」

伊勢志摩産の良質な原料だけを厳選し、江戸時代から変わらぬ伝統製法で加工しました。美味しさの源は紀伊山脈の山々からの恵みを受け成長したひじきはそのものに風味があり、サラダや酢の物にお勧めです。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①芽ひじき②芽ひじき
③芽ひじき
④長ひじき

通年
内容
100g×10 袋
500g×2 袋
30g×10 袋
100g×10 袋価格（税込）￥12,240￥11,800￥4,760￥12,960
送料：￥864～

のれそれは、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速冷凍することで、いつでもお楽しみいただ
けます。 100gずつの小分けパックで使いやすくなっています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3～4日後

商品名
高知産のれそれ

内容
100g × 10p

価格（税込）¥6,750
送料：￥1,188～

島根 浜田の鮮魚
島根県浜田港のおすすめ鮮魚
底引きが終わり、巻網、定置網、釣ものの季節になった浜田港。
この季節のおすすめは、何と言っても「どんちっちアジ（マアジ）」と「ケンサキイカ」です。浜田では厳しい規格をクリアしたものだけを“どんちっちブランド”として出荷しています。
「どんちっちアジ」
は島根県西部沖において巻網漁業で漁獲したもので、平均脂質が10％以上でサイズが50g以上のマアジを指します。熟練の選別人が厳しい規格に見合ったマアジを選び出します。他にも、アマダイ、イサキ、ヒラマサ、マダイなどもおすすめです。
※詳細は気軽にお問い合わせください。

内容
価格（税込）
130～150g、150～200g、200g up
1kg あたり ¥1,500 ～ ¥3,000②ケンサキイカ（釣定置網） 200g～¥2,200 ～ ¥3,700③ケンサキイカ（釣定置網）300g～￥2,200 ～ ¥4,400④ケンサキイカ（釣定置網）400g～¥2,200 ～ ¥5,150

青果

栃木 野澤家のキュウリ

徳島 減農薬すだち（ハウス）

娘が受け継ぐ、母の味

名産地・阿南市から高品質すだちをお届け！

肥育牛、米、野菜の循環型農業を営む宇都宮の農家が、自家製完熟堆肥や腐葉土、竹炭などを用いて育てるキュウリです。40年間母が試行錯誤し築いた味は地元で愛され続け、母亡き後は母のキュウリを愛した地元の人々と娘がその想いを受け継ぎ、栽培から出荷までを行っています。

出 荷と取 扱 時 期

3～7月、9～11月

商品名
野澤家のキュウリ

内容
5kg（50 本）価格（税込）￥2,880
送料：￥1,296～

パリッとした食感、口に広がる甘味とやわらかな酸味の秀逸トマト。
産地である那須塩原市は、北関東でも日射量の多い土地。寒いながらも日射量に恵まれ、じっくりと時間をかけて甘味と酸味を合わせ持つトマトが育ちます。

商品名
味恋とまと

4～７月 ※８月から露地物の出荷開始
1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間2～3日

商品名
もぎたて減農薬すだち（ハウス）内容1kg価格（税込）￥4,465
送料：¥1,080 ～茨城県霞ケ浦近くの平地で、温暖な気候に恵まれた環境で栽培されています。有機肥料で自然に育て、力のある果実をつくっています。独自の試行錯誤により、130種類余のブルーベリーを栽培しています。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配達
日

11月～7月2kg
2～3日後
内容
2 ㎏（約30 個）

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配達日

酸味、甘味の具合など、ご要望に合わせてご用意いたします

手塩にかけて完熟出荷

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
大粒を厳選します。

茨城 ブルーベリー

栃木 味恋とまと4

商品名①どんちっちアジ（巻網）価格（税込）¥4,032
送料：¥618 ～商品名①ブルーベリー②ブルーベリー

6月中旬～8月下旬
10t
1kg
冷蔵2～3日2日
内容
1kg2kg価格（税込）￥2,880￥5,760
送料：¥1,080 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

鹿児島 緑竹山形 薄皮丸なす
全国でも珍しい、一口大の丸なす

夏から秋が旬の筍

山形県置賜地方に残る11品目の伝統野菜のひとつ。収穫時期になると、現在も地域内で圧倒的な人気を誇ります。皮は薄く、果実は柔らか。
漬物にするとハリのあるパリっとした歯触りが楽しめます。

一般的な筍とは異なり、夏に旬を迎えます。
上品な甘味とサクサクとした歯ごたえが特徴。クセもありませんので、どのようなお料理にもお使いいただけます。

出 荷と取 扱 時 期注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達日

①5月中旬～10月②7月中旬～9月中旬①2㎏ ②3袋①2日 ②冷蔵3日
2日後

商品名①薄皮丸なす（生）②薄皮丸なす（一夜漬け）

6月中旬～9月末
2kg
3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日

※1本あたり約150g/20cm

内容2kg（約 100 個）
280g（約12 個入）
×3価格（送料・税込）￥3,640￥3,010

商品名緑竹

内容2kg価格（税込）￥2,880
送料：￥1,280～

長野 ネマガリタケ

山形 行者菜直径約3cmの太さが特徴「行者にんにく」と「ニラ」の交配で生まれた特産品

標高700m以上の山地に群生する山菜。
正式名称はチシマザサ。ネマガリタケと呼ばれる由来は、成長した茎の根元が弓なりに曲がっていることから。アク抜き不要で、味は淡白でとても上品。香りや歯触りもとても良く、北国では最も人気が高い山菜のひとつ。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

ビタミンの宝庫の「ニラ」、滋養強壮の基や血液中の脂質を減らし生活習慣病予防につながるといわれる硫化アリルを多く含む「行者にんにく」の優れた特性を併せ持つ美味しい機能食材。1週間～10日程の冷蔵保存が可能なのも魅力です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット

5月中旬～6月中旬
低温で2～3日

商品名
ネマガリタケ

内容100g価格（税込・送料別）￥360

内容100g×20 束が価格
（税込）
￥2,006
送料：￥756～
うし価格（税込）￥3,857￥3,024￥3,600
送料：①￥1,296～、②③￥1,080～

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①サーロイン（筋引き）②赤身ブロック（ステーキ用）③セット １頭（枝）④すね肉（シチュー用）

内容
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり

千葉 房総オリヴィアポーク

鹿児島黒牛、かごしま黒豚に続く鹿児島の黒:黒さつま鶏

口どけが良く柔らかでしゃぶしゃぶにオススメ

日本三大地鶏の薩摩鶏と横斑プリマスロッ
クの交配により誕生しました。雄は黒白斑の羽装、雌は漆黒の羽装となっており、黒さつま鶏の名前の由来となっています。ヒナの生産から自社で手掛け、自社及び指定農場で独自の基準(餌、飼育日数、飼養密度等)に基づき飼養された黒さつま鶏を自社加工センターで処理加工しています。プリプリの適度な歯ごたえがありながら、歯切れもよくジューシーな肉質が特徴です。焼き物、煮物にも適する肉質です。
通年

商品名①黒さつま鶏一羽セット（6 部位）②黒さつま鶏正肉セット（3 部位）③黒さつま鶏中抜き（1 羽）内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり肉①5月末～9月②9月③通年
10袋
冷蔵
2～3日後

伊賀地方で2軒しかない生産牧場で飼育する黒牛から生まれた「伊賀生まれ、伊賀育ち」の仔牛を生産、育成。
通常、肉牛を育てるエサは8種類程度ですが、18種～22種類のエサを自社配合し使用。その栄養バランスの良さから、ミネラルがたっぷり含まれ味が良く、ほどよいやわらかさと風味がある上質な赤身に仕上がります。

鹿児島 黒さつま鶏

出 荷と取 扱 時 期

冷蔵
3日後

伊賀で生まれ育つ、黒牛

ミズは、きれいな沢沿いや湿った場所に生える多年草の山菜。茎は水分が多くて柔らかく、クセやアクもありません。おひたしや和え物などにどうぞ。皮むき、水煮でのお届けです。

内容
200g×10 袋
900g
1kg

保 存 方 法 等
配達日

三重 奥田ブランド 伊賀牛

初夏～夏にしか味わえない、シャキシャキ感と粘り気を併せ持つ山菜

商品名①皮むきミズ②ミズのこぶ（生）③ミズのこぶ（塩蔵）

商品名行者菜い秋田 皮むきミズ＆ミズコブ

出 荷と取 扱 時 期
注文時最低ロット
保存方法など配達日

5月中旬～９月末
20束～価格（税込）￥3,456￥4,320￥2,300
送料：￥1,134～

価格（税込）￥15,840￥12,240￥3,960￥4,320※送料：￥1,320～

千葉県産豚肉にこだわり、信頼厚い養豚農家から毎日枝肉の仕入れています。仕入れた枝肉は自社工場で細かく分割し、お客様のご要望に合わせて加工しています。配合
飼料にオリーブの搾りかすを入れることで、ビタミンB1が通常の1.5程、脂肪酸のステアリン酸が通常のものより1.3倍程多い肉質に仕上がりました。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
①セット
②ロース
③カタロース④バラ⑤ヒレ※真空パック加工内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
60 円 /kg

通年価格（税込）¥2,160¥2,160¥2,088¥1,728¥2,592
送料：¥1,300 ～5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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加工 品

北海道 純国産モッツアレラチーズ“湖水地方の真珠”と呼ばれるモッツァレラ
北海道東部・十勝地方の太平洋岸に位置する「湖水地方」。
産地の「海岸草原」は観光地化されておらず、手つかずの自然が多く残されています。
この地で育った水牛から作る希少な国産のモッツァレラチーズは、職人の手で1つ1つ丁寧に作られ、「湖水地方の真珠」とも呼ばれています。何よりもモッツァレラは鮮度が命。国産ならではの新鮮なモッァレラを生産者より直送いたします！

出 荷と取 扱 時 期
商品名モッツアレラチーズ

通年
内容100g価格（税込）￥920
送料：￥1,480～

秋田 豆乳マヨ愛媛 けずり蒲鉾

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ

蒲鉾を乾燥させてつくった
全国でも珍しい「けずり蒲鉾」
蒲鉾を板状に成型し、専用の乾燥室で乾燥をさせて薄く削りました。蒲鉾は乾燥させることで旨味が熟成されます。
お吸いもの、うどん、お蕎麦などにどうぞ。

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5個
3～4日後

商品名
内容
①豆乳マヨ
200g×5 個②豆乳マヨ（業務用簡易パッケージ） 500g×5 個価格（税込）¥1,440¥1,800
送料：￥756～

商品名①けずり蒲鉾②けずり蒲鉾

通年
10袋
3～4日
内容
30g×10袋
50g×10袋

長野 からだにやさしい「なつめエキス」

長野 巨峰のワインビネガー

地元栽培のなつめを抽出した
濃縮エキス

信州の巨峰農家から届く希少な巨峰ワインビネガー

信州蓼科山麓の標高700mで栽培する「なつめ」。この国産の希少ななつめを濃縮しました。アイスクリームやチーズなどの乳製品との相性も良く、そのままはもちろん食養生ソースとして様々な調理にお試しください。

国産原料かつ無添加の、非常に珍しいワインビネガーです。
深い紫の中に、ほのかな甘みを残した柔らかい味わいが特徴。お酢＋ポリフェノールのW効果が期待できます。ぜひ健康的な食生活にご活用ください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達日

出 荷 と 取 扱 時 期 ９月～
商品名①なつめエキス②なつめエキス③なつめみつ6価格（送料・税込）￥2,980￥4,250

内容260g
120g
65g×3価格（税込）￥3,600￥2,500￥3,600
送料：￥658～

商品名①巨峰のワインビネガー 200ml②巨峰のワインビネガー 200ml

内容
6本
12 本

通年
開栓後冷蔵
3～5日後価格（税込）￥7,278￥14,557
送料：¥972 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長野 天日干し寒天

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺

天日干しで作られる
信州の伝統製法

地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。

無添加・無漂白で作られる各種寒天。今では珍しい生の寒天を屋外で干す天然製法を今に伝え続けています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日商品名①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2～3日後

通年

出 荷と取 扱 時 期

内容
50g×10/6 袋入り
50g×10/6 袋入り価格（税込）￥5,476￥5,040
送料：￥864～

加工 品

兵庫 淡路島手延べ麺

商品名①天日干し（角）②天日干し（糸）
③粉末

内容
10 本
1kg
1kg

価格（税込）￥1,500￥9,000￥6,000
送料：¥700 ～島根 「さ姫」
シリーズ

島根 葛100％ほうじ葛茶、葛粉抹茶「葛姫」

生産者が独自開発した深紅の食用薔薇「さ姫」

葛の葉100%のほうじ茶と抹茶

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日

通年
常温300日2～3日

商品名内容①さ姫サイダー
200ml×35 本②ローズシロップ
120ml×2 本③フレグランスウォーター（蒸留水） 250ml④ローズビネガー
150ml×12 本
⑤乾燥花弁
100g
⑥ロージイソルト（塩）100g×12 本価格（税込）￥13,450￥12,200¥5,500￥14,580￥9,720￥9,720
送料：¥1,080～

葛はひと夏で10ｍも生長し、その生命力が示す通り花・葉・茎・根と全ての部位が利用できる大変有益な植物です。
根は多量の澱粉を含み、新芽、若芽、花も食用や煎じて飲料に。葛にはイソフラボンやポリフェノール、サポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などに効果があると言われています。出雲国風土記には薬草としての記述も数多く見られ、出雲地方では葛が古くから人々の暮らしと健康に密接に関わってきていたと考えられています。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①葛 100％ほうじ茶②葛 100％ほうじ茶③葛 100％ほうじ茶④葛 100％ほうじ茶⑤葛 100％ほうじ茶

リーフリーフリーフ
粉末
ティーパック

内容50g
80g
100g
50g
2g×10p価格（税込）
￥396
￥634
￥835
￥1,188￥634
送料：￥540～

群馬 こんにゃく各種

熊本 熊本アイス＆シャーべット「うまい、おいしい、おもしろい」をモットーに、温故知新のこんにゃく作り。

地元熊本産食材を活かした、季節のアイス各種

古き伝統を守り職人の技と工夫で、美味しさはもちろん新しい発想でお客様に驚きと感動をお届けするこんにゃく作りに挑戦しています。

朝しぼりたての牛乳を２時間以内にアイスにしてお届けします。
使用する素材は、地元熊本産或いは国産にこだわり、豊富なアイデアによって様々な季節のアイスが生まれます。
初夏を迎えるこの季節は、口あたりが爽やかな「かぼすシャーベット」や「バニラ＋ブルーベリーシャーベットのマーブル」などがお勧めです。
ほおずきアイスクリーム⑤⑤⑨

出 荷と取 扱 時 期

熊笹シャーべット

⑨通年

商品名
内容
①湯葉こんにゃく
150g ／ 1p×10②生玉豆腐こんにゃく（白・緑） 1kg ／ 1p
③玉豆腐こんにゃく（白・緑）180g ／ 1p×10④豆腐こんにゃく
200g ／ 1p×10⑤さしみこんにゃく（白・緑）180g ／ 1p×10⑥そうめんこんにゃく
110g ／ 1p×10⑦こんにゃく麺
130g ／ 1p×10⑧生芋こんにゃく
400g ／ 1p×10⑨琥珀餅230g ／ 1p×10※業務用の大袋もありますので、お問合せください。

価格（税込）￥2,160￥878￥2,160￥2,295￥2,160￥1,350￥1,755￥2,700￥3,375
送料：￥756～

ほうじ茶アイス

すももアイス

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

注文時最低ロット 2ℓ配達
日 2～3日後

商品名①桑の葉アイスクリーム②きな粉黒蜜アイスクリーム③塩大福アイスクリーム④ほうじ茶アイスクリーム⑤バニラアイスクリーム⑥濃抹茶アイスクリーム⑦すももアイスクリーム⑧かぼすシャーベット
⑨バニラ＋ブルーベリーシャーベット
⑩夏みかんシャーべット⑪熊笹シャーベット⑫ほおずきアイスクリーム

価格
（税込）
各 2ℓ
①～⑪￥3,336⑫￥4,860

送料：¥1,706 ～75 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 6 月７日です（木）▲宮城県東松島から直送される「ばら干し海苔」▲貴重な純国産「モッツァレラチーズ」▲卵不使用の「豆乳マヨネーズ」▲葛を使わず作る「黒胡麻よせ豆腐」◆北海道：モッツアレラチーズ◆秋 田：エゴ、豆乳マヨ◆宮 城：ばら干し海苔◆長 野：国産大豆 100% 商品 8 種◆岐 阜：沢あざみ◆愛 媛：けずり蒲鉾◆高 知：のれそれ◆長 崎：ひょっつる◆宮 崎：西米良サーモン・奥日向サーモン（スモーク、炙り）◆熊 本：すももアイスクリーム、桑の葉アイスクリーム

５月のサンプル試 食 会で▲今年も出荷が始まりました岐阜の伝統食材「沢あざみ」

は、北海道、秋田、宮城、長野、▲手作りのがんもどきは、評判も上々でした▲わかめ 100％麺「ひょっつる」は長崎県南島原の郷土食

岐阜、愛媛、高知、長崎、宮崎、▲これからの季節にオススメ冷たくツルリとした「のれそれ」

食材を▲旨みたっぷり蒲鉾屋さんのアイディア商品「削りかまぼこ」

熊本の６県より、ご紹介しました。

▲秋田男鹿半島から直送、地元の方手作りの「エゴ」

21▲今月も北海道、四国、九州まで各地から地域食材が届きました▲今月も様々な料理店の皆さんにご来場いただきました▲お使いいただく料理店の皆さんと、出荷をしている生産者さん【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp