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しあわせなことって、おいしいMarch2021

おかず肉りとの日
いし忙【特集】【 季節の手作り】

ぼたもち

ベターホームのお料理教室カマンベールチーズで洋風おにぎり︒

カマンベールチーズのおにぎりを生ハムで巻いて洋風仕立ての一品に︒

チーズが大きいので飛び出るように握ります︒

ラップで覆いながら握ると簡単ですよ︒

バジル風味ごはんとカマンベールチーズ︑

作 って・食べて・楽しんで生ハムが美味しくコラボレーション︒

切れてるタイプ(6個入り)

お酒の後のしめとしてもおすすめです︒

雪印北海道100
カマンベールチーズ

オリーブ油を加えているので口当たりもさらりとしています︒

あらかじめ切れているから便利です

カマンベールおにぎり

93
作り方

材料（６個分）「雪印北海道100

ドライバジル・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２

1 ごはんにAを加えて混ぜる。 2 1を６等分にし、それぞれをラップに広げ、中心

カマンベールチーズ

オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２にチーズをおいて少しはみ出る感じに握る。3 ラップを外し、生ハムを巻きつけ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３る。お好みで野菜のピクルスを添える。

切れてるタイプ(6個入り)」・・・・・・・１箱

A

温かいごはん・・・・・・・・・・・３4０g(１合分)

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

生ハム・・・・・・・・・・・・・・・・6枚（1枚約15g）

野菜のピクルス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

9〜17時

雪印メグミルク レシピ 検索ふだんのごはんをおいしく作れたら毎日しあわせ。

3

表紙の料理：
チキンアヒージョ(p.15)

2021

ページ番号をクリックすると、該当ページへとびます６

特集

忙しい日のとり肉おかず
ハーブチキンサラダ…７

チキンソイジンジャー…９
チキンと新キャベツのトマト煮…11
てりマヨチキン丼…13

動画が見られます!

チキンアヒージョ…15
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Betterhome のおすすめ商品

フッ素樹脂加工フライパン 深型
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ベターホームのYouTubeチャンネルへつながります。

Betterhome Information「二子玉川スタジオ」ってどんなところ？
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Betterhome Information「西田辺スタジオ」ってどんなところ？
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季節の手作りぼたもち
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Betterhome School 掲示板※掲載している商品やキャンペーン内容は、2021年３月時点のものです。

5

March

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特 集

フライパン
ひとつで作 れる

忙しい日のとり肉おかず
忙しくても、食事はやっぱり手作りしたい…。
そんなときは、「から揚げ用とりもも肉」を活用してみませんか？
切ってあるのですぐに使えて、売られているトレイの中で下味をつければ、あと片づけもラクラク。フライパンひとつであっという間に、野菜もとれるとり肉おかずのできあがり。
ささっと作って、ゆっくり食事を楽しみましょう。

」のりもも 肉と用げ
「 から 揚ポ イント
お すす め1

食べやすい大きさに切ってあるので、切る手間がなく、すぐに使えて便利。

6

料理／小関彰子・中村明子
March

2

ほどよい大きさでふっくら仕 上がり、からあげ 以 外の料 理にも重 宝します。
※「から揚げ用」がないときは、とりもも肉をひと口大（４〜５c m）に切って使います。

撮影／塚田真理子 スタイリング／高橋友花

編集／長谷川敬子

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とり肉に下味をつけて焼くだけ。忙しい日に便利なかんたんおかずですが、オリーブ油ににんにくの香りを移すひと手間で、ぐんとおいしくなります。
シャキシャキの生野菜をたっぷり添えて、ハーブとレモンの風味がさわやかな春らしいひと皿に。

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March7pe

1R eciハ ー ブ チ キ ン サ ラ ダハ ー ブ チキンサラダ
材 料（２人分）

から揚げ用とりもも肉
乾燥ハーブミックス
A 塩
こしょう

300g
小さじ１
小さじ1/4
少々

にんにく

小１片（5g）

オリーブ油

小さじ1

レモン

1/2個

〈つけ合わせ野菜〉
フリルレタス（50g）、新たまねぎ（50g）、セロリ（30g）など好みでOK。
作り方 〔 調理時間25分／１人分325kcal、塩分0.9g〕
1 . A は混 ぜ合わせて肉にもみこみ、約 10分おく。
2 .フリルレタスはひと口大にちぎる。新たまねぎは薄切りにする。
セロリは筋をとり、斜め薄切りにする。野菜全部を合わせて約１分水につけ、水気をしっかりきる。
3.レモンは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
4 .フライパンにオリーブ 油とにんにくを入れて弱 火にかけ、６〜７分かけて揚げ焼きにする（右写真）。
にんにくが色づいてカリッとしたら、とり出す。
5 . 続けてフライパンに肉の皮を下にして並べ、フライ返しで押さえながら、中火で４〜５分 焼く。よい
焼き色がついたら裏 返し、少し火を弱め、同様に３〜４分 焼く。
6.器に野菜を盛り、肉をのせにひたる状態で加熱します。
こがさないように、火加減に注意。

Betterhomeのおすすめ商品る。にんにくを散らし、レモ●野菜の水きり器ンを添える。食べる直前にかごに野菜を入れてふたをし、つまみを回すとかごが回転して、遠レモンを全体にしぼる。

8フライパンを傾け、にんにくが油

March

心力で水気がしっかりきれます。

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ソイ（ 豆 乳 、しょう ゆ ）＋ジ ン ジャー で
作 る ソ ー ス は 、ご は ん に 合 う 絶 妙 な おいし さ 。

野菜やごはんと盛り合わせれば、しょう が の ポ カ ポ カ 効 果 も う れ し い で す ね 。

ま だ 少 し 肌 寒い 春 先 に 、

2食べ る の も 片 づ け る の も ラ ク な 、

チ キ ン

ソ イ ジ ン ジ ャ ーカ フェ風 ワ ン プ レ ー ト の 完 成 で す 。

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March

9peReciチキンソイジンジャー
材 料（２人分）

から揚げ用とりもも肉A250g

酒小さじ１

塩・こしょう

各少々

薄力粉

小さじ２

バター５g

しょうが20g

調製豆乳

50ml

しょうゆ・はちみつ

各小さじ１〈つけ合わせ野菜〉
ベビーリーフ（40g）、ミニトマト（２個）など好みでOK。
作り方 〔 調理時間20分／１人分308kcal、塩分1.1g〕
ミニトマトは縦 4つに切る。
しょう
1 .ベビーリーフは水につけて、水 気をきる。
がは半 分ほどすりおろし、残りはせん切りにする。
2 .肉に A をもみこみ、薄力粉をまぶす。
3 .フライパンにバターを入れて温め、肉の皮を下にして入れ、中火で約２分焼く。
よい焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で約３分焼く。
4 . せん切りのしょうがを加えてさっと炒め、豆乳とおろししょうがを加える。弱めの中火で混 ぜながら１〜２分 煮つめ、ソースにとろみがついたら、しょうゆ、はちみつを加えて混ぜる。
5 . 器に肉と野 菜を盛り合わ せる。肉にソースをかけ、好みで黒こしょう少々（材料外）をふる。

Betterhomeのおすすめ商品●国内産雑穀ミックス
といだ 米 に混 ぜて炊くだけ。
８種類の雑穀が手軽にとれておいしい。

10 March

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と り 肉 を フ ラ イ パン で 色 よ く 焼 き 、たっぷ り の 野 菜 と パス タ を 加 え た ら 、

あ と は 煮 こ ん で 待つ ば か り 。

仕 上 げ に か く し 味 の しょう ゆ を プ ラ ス す る と 、

ぐっと 奥 深い 味 わいに な り ま す 。

春 が 旬 の 新 キャベツ を

おい し く 食べる の に お す す め 。

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11 Marchpe3

R eci

チ キ ン と 新 キ ャ ベ ツ のト マ ト 煮

チキンと新 キャベ ツのトマト煮
材 料

（２人分）

から揚げ用とりもも肉
塩・こしょう

200g
各少々

新キャベツ

200g

たまねぎ

1/4個（50g）

赤パプリカ

1/4個（約40g）

にんにく

１片（10g）

オリーブ油

大さじ1/2

カットトマト水煮缶

１缶（約400g）

白ワイン

100ml

早ゆでショートパスタ*

40g

１個

しょうゆ

小さじ１

トマトケチャップ

小さじ２

イタリアンパセリ

１〜２枝

砂糖

小さじ２

＊ゆで時 間３分のもの。

A 固形スープの素作り方 〔 調理時間25分／１人分451kcal、塩分2.0g〕
1 .肉に塩 、こしょうをもみこみ、約５分おく。
2 .キャベツは４〜５c m 角のざく切りにする。たまねぎ、パプリカは１c m 幅に切る。にんにくは薄切りにする。
3 .フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で温め、にんにくを香りが出るまで炒めて、とり出す。続いて肉の皮を下にして入れ、中火で２〜３分焼く。
よい焼き色がついたら裏返して２〜３分焼く。
4 .たまねぎを加えて軽く炒め、キャベツ、パプリカ、にんにくを加えてざっと混（パスタが煮汁につかるように）ふたをし、弱めのぜる。A とパスタを加えて中火で約11分、パスタがやわらかくなるまで煮る（途中で１、２回混ぜ、パスタが煮汁につかるようにする）。
しょうゆを加え、塩・こしょう各少々（材料外）で味をととのえる。
（材料外）をかけて5.器に盛り、イタリアンパセリを飾る。好みでタバスコ少々もおいしい。
12 March

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R ecipe

4て り マ ヨ チ キ ン 丼

忙しいときは、作りやすくて食べやすい丼がうれしいもの。
定番のとりの照り焼き丼をベースに、新たまねぎ、アボカド、温泉卵を添えて、いろんな食感や味わいが楽しめるごちそう丼のできあがり。
甘辛のたれにマヨネーズで、クセになるおいしさです。
13 March

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てりマヨチキン丼
材 料

（２人分）

から揚げ用とりもも肉
A

250g

塩

小さじ1/8

酒

小さじ1

新たまねぎ

1/2個（100g）

アボカド

１個

温泉卵

２個

サラダ油

小さじ１

砂糖

大さじ１

みりん

大さじ１

しょうゆ

大さじ１

水

大さじ２

B

マヨネーズ

小さじ２

温かいごはん240g

作り方 〔 調理時間20分／１人分733kcal、塩分2.2g〕
1 .肉に A をもみこみ、約５分おく。B は合わせておく。
2 . 新たまねぎは横 向きにして１c m 幅に切る。アボカドは縦 半 分に切って種を除いて皮をむき、1 . 5 c m角に切る。
3 .フライパンに油を温め、新たまねぎを入れ、中火でさっと炒めてとり出す。続
いて肉の皮を下にして入れ、中火で約３分焼く。よい焼き色がついたら、裏返してふたをし、弱火で約３分焼く。
中火で、肉4 .フライパンの余分な脂をペーパータオルでさっとふき、B を加える。にからめながらたれを煮つめる。
たれが大さじ１くらいになったら、火を止める。
5 . 器にごはんを盛り、たまねぎ、肉、アボカド、温 泉 卵をの せる。たれとマヨネーズをかける。

14 March

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低温の油でゆっくり加熱するので、とり肉はしっとりやわらか。

オリーブ油に具材を順番に入れて煮るだけ、フライパンでかんたんに作れます。

チ キ ン ア ヒ ー ジ ョ
うま味たっぷりのオイルは、パンにつけて存分に味わいましょう。
忙しかった一日の終わり、おうち飲みにぜひどうぞ。

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15 Marchpe

5Reci

動画が見られます!

ベターホームのYouTubeチャンネルへつながります。

チキンアヒー ジョ
材 料（２人分）

から揚げ用とりもも肉
A

200g

スープの素（チキン）

小さじ1/2

白ワイン

小さじ1/2

グリーンアスパラガス

２～３本（約60g）

黄パプリカ

1/3個（約60g）

マッシュルーム

５〜６個（約60g）

黒オリーブ（種なし）

6個

オリーブ油

100ml

にんにく

１片（10g）

赤とうがらし1/2〜１本塩

小さじ1/6

黒こしょう

少々

Betterhomeのおすすめ商品●皮むき器
さびにくく切れ味のよいステンレス製の刃が材料に沿って動くので使いやすい。
アスパラガスの皮をむくのにも便利。

作り方 〔 調理時間20分／１人分496kcal、塩分1.0g〕
1 .肉に A をもみこみ、約５分おく。
４〜５cm
2 .アスパラガスは根元を１cm切り落とし、かたい部分の皮をむき、長さの斜め切りにする。パプリカは長さを半 分に切り、1 . 5 c m 幅に切る。
マッシュルームは石づきがあればとり、大きいものは半分に切る。
3.にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは半分に切る。
4 . 深めのフライパンにオリーブ 油 、にんにく、赤とうがらし、塩を入れる。肉の皮を下にして加え、弱めの中火で７〜８分 煮る。皮によい焼き色がついたら裏 返す。アスパラガス、パプリカ、マッシュルーム、黒オリーブを加え、中火で約５分煮る。
5 .肉全 体に焼き色がつき、野 菜がやわらかくなったら、できあがり。黒こしょうをふる。
チキンアヒージョで使ったフライパンは、こちら。

16 March

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Better home の おすすめ商 品● 掲 載内容は2 0 2 1 年3月のものです ●丈夫なコ

ング・軽くて使 いィ
テーやすい

詳しく
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煮ものもこれ ひ と つで!

たっぷ りの炒 めものもラクラク

フッ素樹脂加工
フライパン 深型

IH非対応

耐久性のよいオリジナルフライパン。機能性に優れた独自の型で製作。丈夫で長持ちするフッ素樹脂コーティング。表面はち密な結晶、内部は粗い結晶の2 層構造で熱を均一に伝えます。カーブがゆるやかで深さがあり、色々な用途に使えるのが魅力。

ＩＨ用フッ素樹脂加工
フライパン も 販売中

フッ素樹脂 加工フライパン の交 換システム

ＩH対応フライパン、鉄のフライパンも取り扱っています。

表面のコーティングがはがれたり、大きな傷がついたりして使えなくなったら、割引価格で新品と交換できます。

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※ベターホームのフッ素樹脂加工フライパン
深型/浅型を対象とする交換システムです。

ご注文はネットショップから!
17 March

詳し
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ベターホームの ネットショップ無断複製･転載を禁じます ⓒ2021 Better Home Association.

Betterhome Information● 掲 載内容は2 0 2 1 年3月のものです ●東京・世田谷に新規OPEN！

「二子玉川スタジオ」ってどんなところ？
ショッピングに人 気 の二子玉 川に新スタジオが 登 場！

西口から徒 歩 4 分。
シックな建 物の１階 奥に、ベターホームの赤い看板があります

渋谷駅から田園都市線に乗り、急行だとわずか2駅。
「ニコタマ」の愛称でも知られる
二子玉川に、ベターホームの新スタジオが1月29日にオープンしました。駅周辺には、玉川高島屋や二子玉川ライズ・ショッピングセンターなど、素敵なショップが目白押しです。
扉を開けるとそこには温かな空間が！先生が「ようこそおいでくださいました」と笑顔でお出迎え。奥側には大きな実習台、手前にはゆったりくつろげるテーブルがあります。はじめて来たのにほっとする、そんな懐かしさにも似た感覚に。

少人 数 でわきあいあい。 料 理を習うって楽しい !
オープン初日の特別企画では、「基本の太巻きずし」と「鯛を1 尾食べつくそう！」の 2 つのクラスを開催しました。
少人数制なので、疑問に思ったことはその場ですぐに質問できるので安心です。
受講された方からは「新しくてきれい、おしゃれ！」「渋谷教室の先生に久しぶりに会えてうれしい」「少人数でアットホーム。先生の鯛のおろし方の説 明を熱心に聞くみなさん手元も見やすいです」とのうれしい感想をいただきました。
帰り道でお買いものができるのもとても便利！二子玉川で、楽しくてほっとするひと時を過ごしませんか？お待ちしています！
カフェ風テーブルの上にはシャンデリアの灯りがともります

詳しくはベターホームの二子玉川
スタジオ
18
18 March

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Betterhome Information● 掲 載内容は2 0 2 1 年3月のものです ●大阪にOPENした少人数制の教室「 西田辺スタジオ」ってどんなところ？
難 波 教 室の 先 生 たちの 新スタジオが￼ 西田辺 駅から徒 歩2分。
メタリックな外 観で、赤い 看板が目印

大 阪・西 田 辺にオープン
かつての難波教室から、地下鉄御堂筋線で南へ向かうこと11分。西田辺駅3番出口から歩いて約2分、大通りから1本入ったところにある、メタリックな外観が特徴のマンション「タイムス西田辺」の最上階に西田辺スタジオはあります。周辺は下町ならではの風情や温かさを残しながらも、こだわりのカフェや手作り工房が点在する、情緒あるエリアです。

天 井が 高く、 開 放 感 のあるスタジオ
最 上 階 9 階からの 眺 望もごちそう
西田辺スタジオの記念すべきオープン初日は、1 月 16 日に「和菓子の王道ねりきりに挑戦 !」でスタート。教室が始まるころは、あいにくの小雨模様でしたが、欠席者はゼロ。みなさんオープンを楽しみにしてくださっていました。最上階にあるので天井が高く、開放感のあるスタジオで、先生を囲んで和菓子作りが始まりました。先生の手元を間近でじっくり見ながら、2種類のねりきりに挑戦。みなさん、真剣なまなざしで丁寧に作業しています。その中には、大人たちに交じって中学 1 年生の女の子の姿も。自分で作ったねりきりに喜ぶ、うれしそうな笑顔がひときわ印象的でした。そして料理ができあがったら、窓際の会食用テーブルへ。
南向きの大きな窓からは、広大な長居公園や大阪南部を一望できます。
この眺望もごちそうですね。 詳し
ぜひ一度、西田辺スタジオにお越しください !
早 春のねりきり「椿」と「早 春」
会 食スペースにはパーテーションを設 置。
大 阪 南 部を一望できます19
19 March

くはベターホームの西田辺
スタジオ
先 生の手つきが 間近でよく見える !

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RECIPE25

ぼ たもち
お彼岸にかかせない、ぼたもち。おはぎ、と呼ぶこともあります。
一 説によると、春は牡 丹 、秋は萩に見たてて、呼び名が変えられたとか。
春のぼたもちは、こしあんで作ることが多いそう。
電子レンジでもち米を炊く、手 軽な作り方を紹 介します。

料理／中村明子

20 March

撮影／塚田真理子 スタイリング／高橋友花

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ぼたもち材 料（あん・きなこ各４個 分 ）もち米

米用カップ１(150g・180ml)

水180ml塩

小さじ1/3こしあん*

150g+50g

きな粉

大さじ２

Betterhomeのおすすめ商品

A 砂糖

大さじ１

●こしあん

塩

少々

北 海 道 産の良質な小豆で作りました。保 存＊つぶあんでも同様に作れる。

料・防腐剤不使用。

作り方【準備】
もち米は洗って水気をきる。たっぷりの水に１時間以上つける。
1 .もち米をざるにとって水 気をきり、耐 熱 容 器 に 入 れる。分 量 の水と塩を加える。ふんわりとラップをかけ、電 子レンジで約 6 分（ 5 0 0 W ）加 熱する。底から大きく混 ぜて（やけどに注 意 ）、ラップを戻し、さらに約５分 加 熱する。もう一 度 大きく混 ぜてラップを戻し、約 2 分 加 熱する。ラップをしたまま、約 1 分 蒸らす。熱いうちに、すりこぎなどで米粒が半分残るくらいまでつぶす。
2 .こしあんは、150gと50gをそれぞれ４等分して丸める。
3 .もち米を約110g（あんぼたもち用）と約220g（きなこぼたもち用）に分ける。手に水をつけ、それぞれ４等分して丸める。
4〈. あんぼたもちを作る〉
ラップに、大きいほうのあんを円形に広げ、もち米をのせて包む。計４個作る。
5〈きなこぼたもちを作る〉.
ラップに、もち米を円形に広げ、小さいほうのあんをのせて包む。ボールなどに A を合わせ、まぶす。計４個作る。
表がきれいに包めていれば 、裏がうまく包みきれなくてもO K 。器に盛れば 見えません。

21 March無断複製･転載を禁じます ⓒ2021 Better Home Association.

Betterhome School 掲示板
料 理 教室の受講生の皆さまへのお知らせを掲 載しています。
詳しい内容は、それぞれクリックしてお進みください。

22 March

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Betterhome School 掲示板

23 March

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本部事務局（首都圏の教室） Tel.03-3407-0471
大阪事務局（京阪神の教室） Tel.06-6376-2601
札幌教室

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名古屋教室

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福岡教室

Tel.092-714-2411

2021年 ３月号
［ 発行日 ］

2021年３月１日［ 発行 ］

一般財団法人ベターホーム協会［ 発行人 ］

大塚義幸

［ 編集人 ］

兼口里美

［ 編集 ］

ベターホーム協会企画広報課［ デザイン ］

美巧工房

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24 March

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