甲 子 園 大 学 紀 要

BULLETIN OF
KOSHIEN UNIVERSITY
No. 45March

ISSN:1881-5731
CODEN:KDKOBM

No. 4520182018年3月

45

目Contents次○ Original Paper○原著

A study on Classroom Group which Improves Communication Skills of High School Students :Referring to“Desirable Group Activities”which are aimed at in Extracurricular Activities……………………………………………………………………………………………………… Ei Okamura, Koichi Utagawa………… 1

高校生のコミュニケーション能力を育む学級集団に関する一考察―特別活動が目指す「望ましい集団活動」を視野に入れて―………………………………………………………………………………………………………………… 岡邑

Attempt of teaching that all members can participate by collaborative editing functionof Office Online………………………………………………………………………………………………… Yoshinori Kajiki………… 7
Group-Oriented Communications for Warning Yourself using Dozens of Smartphones………………………………………………………………………………………………………………………………

Takashi Nakai……… 13

光一………… 1

オフィスオンラインの共同編集機能による全員参加型授業の試み………………………… 梶木

克則………… 7

携帯端末を用いた危険通知のためのグループ配信システムと方法………………………… 中井

孝……… 13

微細藻類 Parachlorella kessleri KNK-A001 乾燥粉末のStudy on a Sludge Reduction Effect of Dry Powdered Unicellular Alga

汚泥削減効果についての研究………………………………………………………………………………… 山下

Parachlorella kessleri KNK-A001……………………………………………………………………… Kenji Yamashita……… 19

憲司……… 19

○短総説

○ Mini Review

宝塚市における野生動物による農産物被害の現状ならびに対策と、Damage of agricultural products caused by the wild animals, control of the number of wild animals,

野生動物の食肉転用の可能性………………………………………………………………………………… 鎌田

and possibilities of wild animal meat to divert to meats in Takarazuka city………………………………………………………………………………………………………………………………

Yoichi Kamata……… 23

アセチル化制御を介した認知症予防の可能性……………………………………………………… 長井

On functions of remembering positive events in everyday life.
51……………… Yumiko Masaki……… 55
Effect and Clinical Psychological Consideration of“The-Read-Aloud”

Current state and challenges of promoting Japanese recipes: A discussion on event food………………………………………………………………………… Hiromi Ito, Toshihiro Toraya, Kayo Hashimoto……… 59
Subject of Regional Partnership: Practical Training on Food Design Using Regional Farm Products.
Makiko Kawaguchi, Yoichi Kamata and Shin’ichiro Kawai……… 65

On my own experiences of offering child care support
programs for parents in the child and adult counseling center……………………… Naoki Yasumura……… 69○ Academic Works… …………………………………………………………………………………………………………………………… 73

2 0 1）
8○ Report Presented at Academic Meeting

30

年 （

…………………………………………………………………………………………………………………… Hiroyuki Kanashiki………

とくにマイクロプラスチックについて… ……………………………………………………………… 川合眞一郎……… 37

平 成○ Note, Letter, Short Communication

薫……… 29

プラスチックによる海洋汚染の現状と課題、

Marine Pollution by Plastics with Special References to Microplastics.… ……… Shin’ichiro Kawai……… 37
Epigenetics and Nutrition………………………………………… Isao Suetake, Marina Tateno, Hiroko Sasaki……… 45

洋一……… 23

食品成分によるヒストンのPossibility of the prevention of dementia via regulation of histone acetylation
by nutritional molecules………………………………………………………………………………………… Kaoru Nagai……… 29………………………………………………………

衛・歌川

エピジェネティクスと栄養… …………………………………………… 末武

勲・立野莉奈・佐々木裕子……… 45○短報・速報
日常生活のポジティヴな出来事の想起の機能について…………………………………………… 金敷

大之……… 51

絵本の読み聞かせにおける効果と臨床心理学的意義… …………………………………………… 真﨑由美子……… 55○学会発表報告
和食を推進していくための現状と課題～行事食についての一考察～…………………………………… 伊藤

裕美・寅屋

壽廣・橋本

加代……… 59

地域連携型科目「食と地域の実践演習」における取組み… ……………… 川口真規子・鎌田

洋一・川合眞一郎……… 65

発達・臨床心理センターにおける子育て支援事業の経験をふり返って………………… 安村

直己……… 69

○学術活動… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… 73

甲子園大学紀要
平成 30 年 3 月 12 日

印

刷

平成 30 年 3 月 20 日

発

行

編 集 者
発 行 所

第 45 号

甲子園大学紀要編集委員会
甲
子
園
大
学
〒665-0006

兵庫県宝塚市紅葉ガ丘 10-1

T E L：0797-87-8023

F A X：0797-87-8356

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甲子園大学紀要

No.45，001 － 005（2018）

高校生のコミュニケーション能力を育む学級集団に関する一考察―特別活動が目指す「望ましい集団活動」を視野に入れて―
岡邑

衛・歌川

光一

平成 29 年 11 月 6 日受理

A study on Classroom Group which Improves Communication Skills of High SchoolStudents : Referring to “Desirable Group Activities” which are aimed at inExtracurricular Activities
Ei Okamura, Koichi Utagawa

Abstract
This paper attempts to clarify what kind of classroom group is desirable for the improvement of high school students’communication skills by analyzing questionnaire surveys answered by university students. First, from the analysis, high school
students make small groups in their classrooms. Second, their communication abilities seem to be different by their caste, but, infact, it does not exactly reflect their communication skills. Third, however, opportunities to express their opinions to others seemto be limited by their caste in their class rooms. That means however high communication abilities they have, some students who
are at low rank have no right to make full use of them. What is worse, they spend boring time in schools. Therefore, to improvehigh school students’ communication skills and to make their school life better, high school needs to make classrooms “desirable
groups”, that is every student needs to be accepted by their classmates so that they can improve their self-esteem.
Keywords：communication, school caste, extracurricular activities, classroom, high school students

1 . 問題の所在

な発達をすべての集団の各成員に促していくもの

現行の高等学校学習指導要領において、特別活動はでなければならない。特に集団の各成員が互いに「望ましい集団活動」を一つのキーワードとし、以下の人格を尊重し合い、個人を集団に埋没させること

目標を掲げている。

なく、それぞれの個性を認め合い、伸ばしていく
ような活動を行うとともに、民主的な手続きを通望ましい集団活動を通して、心身の調和のとれた発して、集団の目指すべき目標や集団規範を設定

達と個性の伸長を図り、集団や社会の一員としてよし、互いに協力し合って望ましい人間関係を築

りよい生活や人間関係を築こうとする自主的、実践

き、充実した学校生活を実現していくことが必要的な態度を育てるとともに、人間としての在り方生である。これに対して、少数が支配する集団活動、き方についての自覚を深め、自己を生かす能力を養

単なるなれ合いの集団活動などは、たとえその集う。
（下線：筆者）

団内の結束が固く、一見協力的な集団活動が進め（文部科学省『高等学校学習指導要領』平成 21 年 3 月）られているようであっても、望ましい集団活動であるとはいえない。

ここで示されている「望ましい集団活動」とは何を意味するのであろうか。
「高等学校学習指導要領解説（文部科学省『高等学校学習指導要領解説

特別活動編』平成 21 年 7 月）

特別活動編」に以下の記述がある。
一方で、特別活動の前提となる学級集団において基本的には、特別活動の目標に示されているようは、スクールカースト（クラス内の地位）に代表される―1―

ように、とりわけ中高生にとって「少数が支配」する場

が、本稿では、高校時代のことに関する質問項目につ合があり（鈴木 2012、鈴木 2017）、さらにはそれが制度いての分析を実施している。

化し（大塚 2016：80 - 119）、
「なれ合い」の中で「一見協力的な集団活動が進められ」ることは十分起こりうる。

属性

特別活動は、教科学習に比べ自治的で体験的な活動を

人数多く含む分、修学旅行の部屋割りや遠足の班分け等の性別
男性： 31 人
女性：127 人
表1回生
1 年 生：84 人、 2 年 生：73人、3 年生：1 人、 4 年生：1 人

ように生徒の日常の人間関係が持ち込まれやすい場面

回答者の属性があり（佐藤 2015）、固定化された人間関係の確認の場

問1

高校内で一緒に行動する友だちは決まっていた。

となってしまいかねない。

問2

クラス内で自分は人気があった。

問3

クラス内で自分は馬鹿にされていると感じることがあった。

に論点をもたらす。すなわち、クローズドなコミュニ問4

学校生活が楽しかった。

ティの中で、「空気を読んでうまくノって話す」、「家族

問5

学校生活に満足していた。

問6

クラスの友達に満足していた。

問7

友達と話すとき、自分の意見を押し通していた。

問8

クラスの友達の意見に合わせていた。

問9

クラスメイトに自分の意見をはっきり伝えることができた。

また、スクールカースト問題の背景の一つとなっている若者の「コミュニケーション能力」観も特別活動

関係、ご近所付き合い」を重視するといった「ムラ的なコミュニケーション」の規範化である（國分・千葉
2017：54 - 56）。コミュニケーション能力の有無が当人
にとって自己責任と捉えられることで、例えばコミュ
ニケーション能力が低いことを示すことで敷居を低くするために自称的・自嘲的に「コミュ障」等の障害名

問 1 0 高校時代に恋人がいた時期がある。

が用いられたりもしている（樫村 2017）。特別活動は、

問 1 1 クラスメイトに容姿を褒められることがあった。

このような傾向の中で生徒の「自己を生かす能力」の伸

問 1 2 将来、就きたい職業が決まっていた。

長をめざすことになる。
本稿の目的は、学校教育における「友達」の取り扱

問13いを論じた歌川・岡邑（2017）の関心を引き継ぎつつ、将来の為に、自分で工夫して何かに取り組んでいることがあった。

特別活動が目指す「望ましい集団活動」を視野に入れな

問 1 4 クラス内で成績は良い方であった。

がら、高校生のコミュニケーション能力等の資質能力

問15を育む学級集団のあり方を考察するものである。

（問 3 で1 , 2 に○を付けた人のみへの質問です）
クラスで馬鹿にされても、うまく対処できた。
表2

（歌川）

質問項目

鈴木（2012）らが中学生を対象に実施した質問紙調査

2 . 分析

では、「スクールカースト」地位の代理指標として「ク

本稿では、大学生を対象とした質問紙調査分析をラスの人気者だ」という自己評価を用いている。本稿実施する。質問紙調査は河合塾が予想する入試難易もこれと同様に、「クラス内で自分は人気があった」と度においてボーダーライン偏差値が 35 . 0 ～ 37 . 5 のいう項目に対する回答として「とてもあてはまる」＋

四年制大学 A、50 . 0 の四年制女子大学 B（偏差値は「まああてはまる」をスクールカースト上位、「あまり2017 / 10 / 10 時点）の学生計 160 名を対象とし 2015 年、

あてはまらない」を中位、「まったくあてはまらない」

2016 年、2017 年に行なったものである。回答者の属性を下位として分析を実施した。スクールカースト上（表 1 ）および質問項目（表 2 ）は以下のとおりである。

位、中位、下位の割合を示したのが図 1 である。

属性については、まず性別は女子学生の割合が高い

以下、図 1 に示した高校時代のスクールカースト

ことと、また、高校時代の記憶が新しい 1 ， 2 回生がが学校生活や学校生活における人間関係等に関わる

主に受講する授業で質問紙調査を実施しているのが特項目との関係についてクロス集計分析をすること徴である。

で、生徒の集団内でのコミュニケーション能力は、

質問項目については、「 1：とてもあてはまる」「 2：クラス内地位（スクールカースト）によってどの程度

まああてはまる」「 3：ややあてはまらない」「 4：まっ

規定されるのかについて、主に鈴木（2012）の中学生

たくあてはまらない」の 4 件法で尋ねている（ただし、を対象にした質問紙調査の分析に沿って考察をすす

問 10「高校時代に恋人がいた時期がある」についてはめていく。なお、以下の分析では、4 件法で尋ねてい2 件法）。なお、この質問紙調査では、現時点の大学でたものを「あてはまる」（「とてもあてはまる」＋「まのことと高校時代のことの 2 時点について尋ねている

ああてはまる」）、「あてはまらない」（「ややあてはま―2―

らない」＋「まったくあてはまらない」）の 2 つにまとめて分析している。

図2

図1

高校時代のスクールカースト（N= 160）

主観的なキャラクターと人間関係対処（％）（N= 157 , p=n.s.）（ 3 ）学校への適応感
学校への適応感について 3 つの項目の結果を示した（ 1 ）友達集団のが図 3 ～ 5 である。いずれも、スクールカーストに近年の若者研究では、たとえば宮台（1994）が生

よって、学校への適応感の違いが有意に現れた。な徒たちの人間関係を「島宇宙」と呼んだように、仲のお、 3 つの質問項目相互の相関係数はいずれも r= 0 . 7

良いグルーブが一つひとつの集団として、互いに影以上の高い相関がみられた。学校に楽しさや満足感を響し合うことなく独自の価値観を持って共存してい感じていなくても、友だち関係さえ満足できるものでる。質問紙の「高校内で一緒に行動する友達は決まっあれば良いだろうが、スクールカースト下位の生徒たていた」という項目についても、全体の 91 . 3 % の学生

ちは、友達関係までも満足できるものではなかったと

が「あてはまる」と回答しており、今回対象者となっいうことがわかる。スクールカーストが上位、中位のた学生も高校時代は特定の友達とグループを作って生徒はある程度楽しい学校生活、学級生活に満足して行動していたことが推測できる。

いたと考えられるが、下位の生徒は学校で楽しさを見

高 校 カ ー ス ト 別 に 見 る と、 そ の よ う に 回 答 し た

出しにくい生活を送っていると考えられる。

の は 上 位 カ ー ス ト の 100 %、 中 位 の 97 . 7 %、 下 位 のまた、学校での学びや部活動等以上に、友達関係が90 . 4 % であった（N ＝ 159 , p=n.s.）。スクールカースト

学校生活の楽しさや満足度をかなり規定していると考下位の生徒の値はやや低いものの、カーストに関係えることもできる。スクールカーストの上位、中位、なくほとんどの学生が高校で決まった友達と行動し下位に関係なく、現代の高校生にとって友達関係は高ていたことがわかる。

校生活の楽しさや満足感を左右する重要なファクター
だということである。これは、異常なほどに空気を読（ 2 ）主観的なキャラクター

みながらクラス内でのコミュニケーションに気をつけ

図 2 は、高校時代に馬鹿にされていたと感じていなければならない現代の生徒たちの関係を「友だち地

るかどうかと、馬鹿にされていると感じていた場合、獄」と表現した土井（2008）の主張とも一致する結果で人間関係をうまく対処できていたかどうかをスクーある。次に、そのコミュニケーション能力に関する項

ルカーストごとに示したものである。統計的な有意目をみてみたい。

差はないものの下位の生徒は馬鹿にされていると感じていた割合も比較的高く、また、馬鹿にされていたと感じている学生のうち、当時、人間関係にうまく対処できていなかったスクールカースト下位の学生の割合も、上位、中位の学生と比較して高いことがわかる。友人関係をうまく対処できるかどうかを個人の力だけで説明できるのではなく、クラス内で置かれた地位の差によっても、うまく対処できるかどうかに違いが出てくると考えることができる。
図3―3―

学校適応感①「学校生活が楽しかった」（%）（N= 160 , p< 0 . 001）

図4

学校適応感②「学校生活に満足していた」（%）（N= 160 , p< 0 . 001）

図5

学校適応感③「クラスの友達に満足していた」（N= 160 , p< 0 . 001）

図6

図7（ 4 ）コミュニケーション能力

コミュニケーション能力①「意見を押し通す」（N= 160 , p< 0 . 05）

コミュニケーション能力①「意見をはっきり伝える」（N= 160 , p< 0 . 001）

（ 5 ）その他の項目

学校やクラスでのコミュニケーションは、スクール

そのほか、カーストの違いとのクロス集計で有意差カーストによってどの程度規定されるのだろうか。こが生じた項目としては、まず「クラスメイトに容姿をの問いは本稿の中心的な問いである。図 6 および 7 は褒められることがあった」（上位 65 . 5 %、中位 38 . 8 ％、それぞれ、自分の意見を押し通す、はっきり伝えると

下 位 29 . 7 %、N= 159、p< 0 . 05）、「将 来、 就 き た い 職

回答した生徒の各カーストにおける割合を示している。

業が決まっていた」（上位 74 . 5 %、中位 55 . 9 ％、下位

「自分の意見を押し通す」ことは、コミュニケーション

45 . 9 %、N= 160、p< 0 . 05）、「クラス内で成績は良い方

能力の高さを示しているとは言えないと考えられるが、であった」（上 位 58 . 2 %、 中 位 39 . 7 ％、 下 位 30 . 6 %、カースト上位の約 4 割の生徒が自分の意見を押し通し

N= 159、p< 0 . 05）であった。

ていたと振り返っており、カーストが低くなるにつれて、その割合は小さくなっている。一方、「自分の意見をはっきり伝える」ことはコミュニケーションを図る
うえで、大切なことだと考えられるが、これも同様に、（岡邑）

3 . まとめと考察

質問紙の分析結果からは、第 1 に高校生は人間関係

カーストが低くなるにつれて、割合は小さくなっていに慎重になりながら、決まった友人と行動を共にするる。とくに、下位の生徒は24 .3% と低い値を示し、上位

ことで、一定の人間関係の足場を作っていた。第 2 に74 .5 %、中位64.7% と大きくポイントに差がでている。

コミュニケーション能力に関しては、ある程度スクー以上のことから、必ずしもスクールカースト上位のルカーストの高低によって規定されることが示唆され生徒のコミュニケーション能力が高いとは言えない実た。しかし第 3 に生徒個人の能力の以前に、クラス内の態が明らかとなった。スクールカーストの違いについ地位の差によって、発言権の量や質に差があるとも考て、中学生はそれを生徒が保持する「権利の多さ」の多えられた。コミュニケーション能力をどう定義するか寡だと感じていると鈴木（2012）は結論付けているが、にもよるが、少なくとも、自分の意見をはっきり伝え

本研究のデータからは、高校でも同様に、学級集団内

つつも、自分の意見を押し通したり、逆に相手の言うでの発言権の多寡がスクールカーストの地位の高さとことにただ合わせたりはしないコミュニケーションの関係していると考えることができる。

あり方が昨今求められている。分析結果からは、スクー―4―ルカーストの高さは必ずしもこのコミュニケーション

なお、本分析で用いたデータには人数、属性に制限

能力の高さと同じではない、すなわち、スクールカーがあり、これをそのまま一般化することには慎重でなストが上位だからコミュニケーション能力が高いといければならない。また、高校でのスクールカーストがうわけではないことが示唆された。スクールカースト

大学ではどう変化するのかという分析を残している。

上位の生徒たちは強い発言権を多く持ち、楽しい学

この分析については別稿に期すことにしたい。

校生活を過ごす一方、権利をあまり持たないスクール（岡邑）

カースト下位の生徒たちは、学校や学級での生活を楽しいものと感じることなく過ごしているのである。

【参考文献】

ところで、スクールカーストが低いということは

土井隆義『友だち地獄―「空気を読む」世代のサバイバル―』

何を意味するのか、再度確認したい。本分析では、ク

ちくま新書（2008）

ラス内での人気がどの程度であったかという自己認

樫村愛子「コミュニケ―ション社会における、「コミュ障」文化

識を用いて、スクールカーストの上位、中位、下位をという居場所」『現代思想』第 45 巻第 15 号、pp. 78 - 92（2017）

規定した。すなわち、スクールカーストが低いとい河合塾 Kei-Net

うことは、高校時代に自分はクラスで人気がなかっ

國分功一郎・千葉雅也「コミュニケーションにおける闇と超越」

URL:http://www.keinet.ne.jp/rank/

たと自己認識していることを示している。「人気がな『現代思想』第 45 巻第 15 号、pp. 53 - 69（2017）

かった」ということが「嫌われていた」ということなの

宮台真司『制服少女たちの選択』講談社（1994）

か、「関心を持たれていなかった」ということなのか

大塚英志『感情化する社会』太田出版（2017）

は、本質問紙からその内実を知ることはできないが、

佐藤功「高校の実践

少なくとも彼ら、彼女らの多くが学校、学級で面白く

遠足で試行錯誤―バーベキューの力―」

渋谷真樹・中澤静男・金子光夫・井深雄二編著『集団を育てない集団生活を過ごしていたことは確かである。こる特別活動』ミネルヴァ書房、pp. 135 - 147（2015）のことは、不登校やいじめ数が増加しつつある現在、

鈴木弘輝「スクールカーストと能力主義」小谷敏編『二十一世看過できない問題である。個人の問題以前に、集団の紀の若者論―あいまいな不安を生きる』世界思想社、pp. 126 -問題として、スクールカーストの問題を考える必要

144（2017）がある。

鈴木翔『スクール（教室内）カースト』光文社新書（2012）

本研究からは、学級内のどの生徒も、自分の存在を

歌川光一・岡邑衛「小中学校における「友達」をめぐる顕在的カ認められ、自己肯定感を持てるような集団が「望ましリキュラムの検討―道徳の読み物教材に描かれる友情―」『昭い集団」、すなわち、誰もが楽しく学校生活、学級生

和女子大学現代教育研究所紀要』第 3 号、pp. 75 - 84（2017）

活を過ごせる集団であるということができよう。これは、冒頭に示した現行の学習指導要領解説とも重なるものである。ところが、平成 29 年 3 月に公示された小学校、中学校の学習指導要領では、この「望ましい集団」というキーワードが後退し、グローバル化社会や多様な価値観をもった人々が多く存在する社会において、他者と問題解決、合意形成をできる資質能力をもった児童生徒を育成することに重きが置かれるようになった。たしかに、これからの社会を生きる子ども
たちとって、そのような能力や態度を育成することは肝要である。しかし、本稿の分析が示すのは、そのよ
うな生徒個人の能力を発揮するには、その前提として所属集団の構成員である各生徒が他者に認められ、高い自己肯定感を持つことができるような集団、すなわ
ち「望ましい」
集団が必要であるということである。グローバル化する社会はそのような「望ましい」社会なのかどうかは断定できないが、少なくとも学級集団をそのような「望ましい集団」にすることは、生徒のコミュ
ニケーション能力等の資質能力を育むために依然として重要なことである。

―5―

甲子園大学紀要

No.45，007 － 012（2018）

オフィスオンラインの共同編集機能による全員参加型授業の試み
梶木克則

平成 29 年 11 月 6 日受理

Attempt of teaching that all members can participate
by collaborative editing function of Office Online
Yoshinori Kajiki

Abstract
Realization of document creation and spreadsheet functions on browsers and collaborative editing is realized by sharing them.
It was necessary to register a collaborator with a specific account so far, but recently it became possible to collaborate without an
account, making it much easier to use. By utilizing Microsoft's office online, collaborative editing by multiple students can be done
and it can be used for summarizing opinions. It is used as a powerful communication tool.
Keywords：Office Online, collaborative editing, document sharing

１．はじめに編集が行え、40 人程度で同時利用ができていたが、以アップや個人単位でのデータ処理に利用されることがた［ 4 ］。

パソコン演習室は、情報処理演習を通じてのスキル

前の Excel Web Apps では十数人が限界の状況であっほとんどで、各自が情報入出力端末を利用できる環境

Office 365 シリーズに変わり、パフォーマンスが大でありながら、共同作業のような利用のされ方があまきく改善され、多人数でも同時利用できるようになっり行われてこなかったように思われる。以前から、パてきた。それ以上に、特定のアカウント登録と共同編

ソコン演習室においてコミュニケーションツールを利集者の登録なしに共有ができるようになり、格段に利用し、全員参加型の授業内容を取り入れ授業を活性化

用しやすくなった［ 5 ］。

［2］。
できないかと検討してきた［ 1 ］

本稿では、情報処理演習やワークショップなどいろ

全員参加型の授業の例として、話し合いや意見の集

いろな場面でのオフィスオンラインの共同編集機能の約などが挙げられる。机の配置が固定されているパソ

利用と、ICT による全員参加型の授業の試みに関する

コン演習室ではこうした授業は行いにくいが、コミュ実践例について述べる。

ニケーションツールを利用することで画面を通じて実現できる。数年前から、Google ドキュメントの共有機能を利用することで、こうした共同の編集作業をブ

２．パソコン演習室での全員参加型授業

大学にあるいくつかの教室のうち代表的な 4 つを図

ラウザを通じて非常に簡単に行うことができるように

1 に示す。一般教室（講義室）とパソコン演習室は一斉なった［ 3 ］。その後マイクロソフトの Office Web Apps

授業で個人向け用途で作られた大教室であり、全員がの Excel においても同様な同時編集の機能を利用でき

同じ方向を向く形で机椅子の配置が構成されている。

るようになり、Windows Live に登録契約している場合

ゼミ室は、少人数の話し合いやグループワークに最適には、すぐに利用できた［ 4 ］。それに対して、Google ドな小教室である。机や椅子が移動可能な多目的室が以キュメントは利用者の登録が必要であり、演習時間の前からあり、中規模のイベントなどに使用されてき一部を費やして各自登録作業をするが、多少のトラブた。これらの教室で話し合いを通じた授業を行い、一ルで時間を要した。

方向の教える授業ではなく、全員が参加できる授業形

Google ドキュメントの場合、Google 独自の文書や態を考えた場合、次のようなことが言える。

スプレッドシートやプレゼンのスライドについて同時―7―

一般教室では、出された意見を黒板に列挙すること

で意見の集約が図れる。グループ単位の話し合いにおいては、移動式のホワイトボードや紙に意見を集約することで、グループワークが可能である。それに対して、パソコン演習室はパソコンが設置されているために机の上の空きスペースが少なく、机を移動することもできないため、グループでの話し合いや討論の場としては不適切な作りである。しかし、各自が情報入出力端末を利用できる環境であることから、パソコン演
習室においてコミュニケーションツールを活用することで、全員参加型の授業を実現できると考えられる。
すなわち、パソコン演習室においてコミュニケーショ
ンツールを活用することで、多目的室のように利用しようという試みである。

図2

一般教室

パソコン演習室

図3
ゼミ室
図1

2.1

チャットの画面例

多目的室

グーグルのスプレッドシートによる共同編集

このサービスは無料であるが、利用するには図 4 の大学内の 4 種類の教室の画像例

Google のアカウントを作成する必要がある。大学が学

コミュニケーションツールの利用

生に発行しているメールアドレスを使い、パスワード

パソコン演習室でも話し合いのためのコミュニケー

も各自で決めさせているが、パスワードを忘れてしまションツールを利用することで、全員参加型の授業内

い、トラブルの元になる恐れがある。このアカウント

容を取り入れ、授業を活性化することができると考え作成を演習中に行うとある程度時間を要してしまう。

られる。そうしたツールとして、これまではチャット

そのため宿題として各自行ってくるように改善した。

（図 2 ）がその代表的なものであった。このようなツールを利用して、筆談による話し合いを通じて、アン
ケート作成の演習における質問事項や選択肢を決めた
りしてきた。
これに代わるものとして、Google ドキュメントの文書やスプレッドシートを共有するサービスが、数年前から利用できるようになった。これによりブラウザ
上の文書内に複数の人による書き込みや、スプレッド
シート上で複数の人がセルを分けて入力することができるようになった［ 3 ］。図 3 にその様子を示す。2010
年のゼミで、アルバイトに関するアンケート調査の設
問・選択肢をゼミ生で同時に書き込んで、まとめている様子である。チャットによる話し合いでは、このよ
うに 2 次元的に言葉を配置することはできず、意見の集約において非常に効率の良い方法である。

図4

―8―

グーグルのアカウント登録の画面例

マ イ ク ロ ソ フ ト の Windows Live の ア カ ウ ン ト で
Office Web Apps のサービスを利用していたころは、
Excel Web Apps だけが複数人での同時編集が可能であり、しかも十数人が限界であった。以前は操作性の面でグーグルのサービスがスムーズに使え、優れていた［ 4 ］。こうしたサービスはクラウドサービスのため、サーバー側の性能に大きく依存し、グーグルが当初優位であったことから、グーグルのサービスをよく利用
していた。
図6

共有のためのリンクアドレスを得る方法

このリンクアドレスをショートカットにすることで、それを起動した不特定多数の利用者が共有に参加できる。

３．共同編集の実践例

OneDrive から作成できる Excel Online、PowerPoint

Online、Onenote Online において共有を設定することで、共同編集が可能になり、いろいろに応用できる。
それらの実践例を紹介する。
図5

共同編集のユーザーを登録する画面例

3.1

Excel Online での共同編集

Excel Online の場合、共有しているメンバー毎に選
現在、本学では Office 365 ProPlus の契約を行い、全択しているセルの枠が色分けされるため、同じセルに員がマクロソフトの正式なユーザーとなり、Office

同時に入力してしまうことはない。各行に 1 人を割り

Online が利用できる。以前よりもパフォーマンスが良当てて区別するために、左端のセルに最初にイニシャ

くなり、40 人での共同編集も可能な状況になった。こルを入れてもらい、行単位で区別してからその後の入れにより、操作性の面でグーグルを使う必要性は無く力を行うことでスムーズに同時書き込みが行える。図なったと言える。もう一つの難点であった共有設定

7 に示す例では、 2 行目のセルに質問事項を入れ、そ（共同編集者の登録）において、共同編集者を特定しなれに対する回答をその下に書き込むというルールで、いだれでもリンクを開いた者が共同編集者になれる仕リアルタイムのアンケートを実施している様子であ組みができた。これにより、特定のアカウントを持つ必る。学生が質問事項を書き込んで、答えてもらうこと要が無く、リンクを開いただれでもが共有に参加できるもできる。全員参加型のよい例といえる。この例では［5］という仕組みができ、格段に利用しやすくなった。

10 人程度であるが、40 人の同時編集も可能であった。
他の人の書き込みを見ながら回答でき、どんどん画面

2.2

共有設定の手順が変化して、最初に体験した学生は歓声を上げたりす

リンクを開いただれでもが Excel Online の共有に参る。

加できるようにする手順について説明する。OneDriveの新規作成から Excel ブックを選び、Excel Online の画面に移行する。画面右上の共有のボタンをクリックすると、図 6 のようにリンクを取得できる状態になる。

その１

―9―

最初はなかなかテーマが決まらない学生もいるが、他の人がどんどん埋めていくことで焦りを感じ、最終的にはほとんどの学生のテーマ・見出しが出揃うようになる。他の人の書き込みを見ることで、ヒントになったり促される、良い環境が生まれていると考えられる。
図 9 に示す例は、ゼミでアルバイトに関するアン
ケート調査の設問・選択肢を話し合う際に、グーグル

その２
図7のスプレッドシート上に 6 人程度で共同編集を行い、リアルタイムのアンケートの一例

まとめている様子である。思いついた設問と選択肢を

図 8 に示す例では、情報処理演習の演習課題として、「食に関するテーマ」でスライド 5 枚以上作成を指どんどん入力し、順序の入れ替えもしながら、意見の集約が効率よくできるという一例である。

示し、最初の作業として各自が作るプレゼンのタイト
ル、内容、見出し 5 つを Excel Online 上に入力させた。
35 人の書き込みを意識しなが考えられることと、同じテーマにならないように調整ができる。最初に左端のB 列にイニシャルを重ならないように入力してもらう
ことで、どの行を誰が使うかを明示することができ、他の人の書き込みを上書きして消してしまうことが無
くなる。

図9

アンケートの設問 ･ 選択肢の共同作成

図 10 に示す例は、教室の座席配置を Excel Online 上に描き、自身の着席位置に名前あるいは学籍番号を入力してもらうことで、出席登録を行うという利用例である。これにより、自由席が実現でき、誰がどこに着席しているかの情報も見て分かり、出席確認も容易である。各回の出席状況をシート名に日付を入れ追加記
録することで、後で出席の集計処理も簡単に行える。

最初の状態

図 10

3.2

自身の着席位置を示し出席登録

PowerPoint Online での共同編集

PowerPoint Online の場合、スライド毎に編集者を割り当てることで、うまく共同編集を進めることができ
最終の状態
図8

プレゼンの題目 ･ 内容 ･ 見出しを一斉入力る。 1 つの利用例として、ワークショップにおいて、各班の話し合いのまとめをスライド 1 枚か 2 枚に区分けして入力すれば、その後の発表にすぐに移ることができる。図 11 にその様子を示す。研修会でのグルー―10―

プワークにおいて、各班にインターネットに接続されその他の応用として、 1 つのプレゼンテーションのたノート PC を置き、各班に割り当てたスライドに入ためのスライドを複数人で分担して完成させることも力できる状態にして、書記の方に逐次入力をお願いしでき、これが本来の共同編集としての使い方である。

た。話し合いの進行とともに、各班のスライドにはまとめの内容が入力・更新されながら保存されているため、話し合い終了後すぐに発表に移ることができる。

図 12

スライド 1 枚を 1 人に割り当て共同編集

研修会でのグループワークの様子

3.3

Onenote Online での共同編集

Onenote は割合新しいアプリで、手書きの描画機能に優れ、手書きの情報を保存できる。その手書きの機能で、10 人程度で寄せ書きをしてみた例を図 13 に示す。誰がどこに描くか区分けができないため、重なってしまう恐れが生じることが難点である。
図 14 は、分数の計算問題を提示しておき、各問に1 人ずつ割り当てて、計算過程も含めて手書きで解答してもらった様子を示している。通常分数などの計算式を画面上に表現しにくいが、手書きであればやや大各班ごとの入力の様子きめになるが描くことができ、他の人に見てもらうことも可能である。これまで数式の入力はあきらめてきたが、Onenote Online の手書き入力により複数人の書き込みが実現でき、新たな応用の幅が広がったと言える。マインドマップの共同編集がうまくできれば、ア

発表直前の各班のスライド
図 11

各班のまとめを各スライドに入力し発表

図 12 に示す例では、以前グーグルのプレゼンテー
ションの共有の機能を使い、 1 枚のスライドに 1 人の学生を割り当て、それぞれの考える発表のテーマとア

図 13

ウトラインを入力してもらった。2010 年頃の環境で、16 人での共同編集が可能であった。他の人のテーマやOnenote Oneline による寄せ書きの様子

イデアの集約を効率よく行えると考えられる。

見出しを参照でき、ヒントをもらったり、刺激を受けながら、自身のプレゼン内容について検討することができると考えられる。

―11―

ム情報学会 30 周年記念全国大会，C 4 - 2（2005）［2］梶木克則、那須靖弘、桝井猛：“ グーグルドキュメントのフォーム機能を利用したアンケート作成演習の試み ”、平成
21 年度情報教育研究集会、A 3 - 4（2009）［3］梶木克則、那須靖弘、桝井猛：“Google ドキュメントの共有機能による共同編集を利用した授業支援 ”、教育システム情報学会第 35 回全国大会、F 1 - 2（2010）［4］梶木克則、那須靖弘、桝井猛：“Web ドキュメントの共同編
集機能を活用した授業支援 ”、教育システム情報学会第 36 回
全国大会、C 1 - 1（2011）［5］梶木克則：“ オフィスオンラインの画面共有による共同作

図 14

業の活用 ”、教育システム情報学会第 42 回全国大会、H 6 - 3

計算過程を手書きで解答（2017）

４．問題点と今後

このような授業のやり方は、演習室のパソコンに向かって黙々と入力するスタイルであるため、顔が見えず、誰の発言かもあいまいであり、各自の積極性が求められる。
最近になって使い始めた OneNote Online では、一人ひとりの描く領域を区切っていないと、重なり合ってしまう恐れが高い。また、だれがどこに書き込んでいるかを特定できないため、個別の評価はできない。
スマホやタブレットには、まだ対応していないと思われる。そのため、一般教室でスマホを使っての共同
編集は今後の課題である。

５．まとめ

ブラウザを通じて Excel や PowerPoint や Onenote の画面を共有することができる。これまで、誰を共同編集者とするかの登録があらかじめ必要であったが、リンクを受け取った不特定多数の人が参加可能になり、格段に利用の幅が広がった。このような機能はパソコ
ン演習室において強力な教育支援ツールとなる。さらに高度で柔軟な使い方ができると考えられる。
Onenote による手書きが加わったことで柔軟性が増し、共同編集の応用範囲が広がったといえる。こうした共同編集の環境がますます整備されてきていることから、参加型のおもしろい授業の進め方が実現できると思われる。
情報処理演習やゼミでの活用以外にも、一部でパソコンを必要とする授業内容であれば、こうした共同編集を活用して効率よく意見の集約や分担作業が行えると考えられる。
参考文献［1］梶木克則 ，桝井猛：“ チャットや画面共有を利用したオンラ
インの話し合いによるアンケート作りの実践 ” ，教育システ―12―

甲子園大学紀要

No.45，013 － 017（2018）

携帯端末を用いた危険通知のためのグループ配信システムと方法
中井孝

平成 29 年 11 月 6 日受理

Group-Oriented Communications for Warning Yourself using Dozens of Smartphones
Takashi Nakai

Abstract
A sender in danger informs their app members, who are distinguished by group-priority, about a series of their surrounding
sceneries at occurrence of the accident. This paper illustrates three methods of group-oriented communications, which switching
distribution groups with priorities in accordance with the level of crisis. The idea of the communications for warning yourself is
extremely useful to manage to defend themselves against their perilous situations.
Keywords：informing of hazards, group-oriented communications, under perilous situation

1

はじめに

ば，それだけで，暴漢による暴力を抑止できる可能性

iPhone をはじめとする携帯端末の昨今の普及によが高い．

り ，悪い面として ，出会い系サイトで知り合った人

本稿では，犯罪の抑止力という観点から危険通知のから ，詐欺にあったとか ，殺されたといった悲惨なためのグループ配信システムについて報告する．このニュースが目に飛び込んでくるようになった．

システムの内容としては，まずデータベースに登録さ頼りにしたい警察は事件が起こってからしか動かない．

れたメンバーに対して，優先順位によってグループ分
けし，危険な状況に陥ったとき，配信するグループを非力な私たちはどう対処していけばいいのだろう
か．身に危険が迫ったことのない人は ，「夕方 18 時を過ぎれば外出するな ，危険な場所には近寄るな」という忠告をする．果たして忠告を守るだけで身を守れる

再選択しながら，危険情報を配信するというものである．

2

危険通知の背景技術
従来の危険通知は ，危険に遭遇した場合 ，データのだろうか．
真面目に交通ルールを守って安全運転を心掛けていベースに登録された家族メンバーに対して，同時であても，中央分離帯を飛び越してくる暴走車がいる．そるが単発で危険情報を配信していた．家族メンバーでんなときどうすれば避けられるのか．避けられないのは少なすぎるということで，さらに登録メンバーを増と同じ理屈で，忠告を守るだけでは犯罪から完璧に身やそうとすると，潜在的にストーカーも含まれているを防ぐことができない．

可能性が高まる．もし含まれておれば，配信される危凶漢に襲われないためには，相手に電気ショックを与えるスタンガンを持ち合わせたり，護身術を習った

険情報によって，登録メンバーであるストーカーを誘
き寄せることになる．
本稿に関係する，携帯端末を利用した危険情報提供

りしなければならない．実際，道着を肩からぶら下げシステムとして，特許文献［ 1 ］を挙げた．この文献は，て歩いているだけで防犯効果がある．
こういう事実もある．防犯カメラや盗難防止ゲート

分散型の通信ネットワークにおいて，位置情報をＧＰ

が店に設置されているだけで，また警備会社のシールＳで取得し，距離算出して，配信相手となる端末群をが家の扉や壁に貼られているだけで，防犯に役立つ．

選定する．そして，選定された端末群に非常時の危険情

これらから類推して，危険通知のための携帯アプリ

報が連続で配信される．しかしながら配信相手として，が数多くのスマートフォンに装備されるようになれ

潜在的なストーカーを選定している可能性があった．

―13―

このような課題を解決する方法については，登録メンバーを「家族」及び「親戚や友人」，「教育機関や公共
団体 ，企業 ，諸団体」，「アプリ登録メンバー」というように ２ つ以上のグループ分けを行い，危機のレベルに合せて配信グループを切り替える方式を採用すればよい．教育機関や公共団体，企業，諸団体などの所属組織であれば，個人情報が特定できるので，配信しても，それによって潜在的なストーカーを誘き寄せる可能性が少なく，より安全な危険通知システムを構築できる．

3

携帯端末を使った実施例 1
これから述べる配信グループは ，携帯端末を所持

し ，端末群データベース（たとえば図 １ 参照）に登録され，端末群は，基地局や無線アクセスポイントを介した通常ネットワークと無線アドホックネットワークの環境下にあって，グループ通信できるとする．
配信グループについては，通知者の危険レベルに関係なく常時配信したい「家族」や，近くにいるときは救援コールを配信したい「友人」というように ，家族グ
ループ ，Ａグループ（友人），Ｂグループ（教育機関・

図1 グ
 ループ配信システムの概念を説明するための図．
（ａ）は切り替え前，（ｂ）
は切り替え後を示す概念図．
（ｃ）は端末群データベースの例

企業・団体），Ｃグループ（アプリ登録メンバー）の ４
つのグループに区分されているとする．

ここで危険条件の成立とは，以下の条件が考えられる． １ ）配信グループを選び直すとき，タッチセンサ

また配信開始に当たって，配信グループに分ける作

面にあるグループ切り替えボタン３０（図 ５ 参照）を業は事前に終えておく．配信して欲しくない登録メン

クリックするときである． ２ ）しかしながら，通知者

バーには ，そのメンバーの非選択フラグ７４（図 １

が緊急事態に陥り，クリックする余裕がない状況も想（ｃ）参照）を事前にＯＮ（ １ ）にしておく．

定される．その場合，「ドン，ドン，ドン」とか「ド・では本稿の実施例 1 から 3 について説明する．

ドーン ，ドン」とか予め決められたリズムで携帯端末

図 １ は，グループ配信システムの基本的な概念を説を叩く．そのリズムの振動が加速度サンサでセンシン

明するための図である．
（ａ）は切り替え前 ，（ｂ）はグされるとき． ３ ）他にも非常時の叫びをマイクで拾切り替え後を示す概念図．
（ｃ）
は端末群データベース

うときである．

の例を示す．アプリの起動時（同図（ａ））は ，配信グ

また， ４ ）通知者を中心に，一定距離内におる他携

ループの切り替え前であり，「家族」グループ３１とＡ帯端末群 ，すなわち選択フラグ７３（図 １ 参照）をカ

グループ（友人）３２のみ選択されているとする．グウントし，そのカウント数（配信先可能人数）が一定値

ループ配信によって，一定間隔の連続で矢印の方向により少なく ，長時間にわたって増えないときである．

向かって危険情報が配信５０される．

これは拘束されている可能性があるからである．

後述する危険条件の成立とともに ，同図（ｂ）のよ

図 １（ｃ）は ，切り替え後の端末群データベース例

うに配信グループが切り替わる．ここでは，「家族」グを示している．Ｃグループ（アプリ登録メンバー）
３４

ループ３１とＡグループ（友人）３２に加えて ，Ｂグ

から家族グループ３１へとグループが下に行くほど、ループ（教育機関・企業・団体）３３，さらにＣグルー

優先順位が高い．データベースの項目「グループ間優プ（アプリ登録メンバー）３４が，再選択手段によって先順位（Ｇ優先）」を用い、数値が小さいほど，優先順

選ばれている．より多くのメンバーに配信できること

位が高いことを示している．項目「ＧＰＳ－ＯＮ」
７０

になる．

の １ は，現在ＧＰＳがＯＮになっていることを意味す
る．非選択フラグ７４の １ は，通知者が非配信に選んだことを表す．よって危険情報を配信する際は，選択
フラグ７３がＯＮ（ １ ）になっている ，登録メンバーに対して配信が行われる．

―14―

図2

配信グループ切り替えのフローチャート図

図 ２ は，配信グループ切り替えのフローチャート図
である．
Ｓ１０で，
「家族」
「友人」
「教育機関・企業・団体」「アプリ登録メンバー」などのデータベースを一体化す

図3 配 信エリア拡大の概念図（ａ）と端末群データベースの例（ｂ）

る．グループ分けし，配信グループ生成手順Ｓ１１では，「家族」「友人」は，「アプリ登録メンバー」から抽配信グループの切り替え前の端末群データベース

出させて，
「家族」
「友人」グループを形成させる．

（同図（ｂ））では，Ｂグループ（教育機関・企業・団体）

アプリの起動時のグループ設定Ｓ１２では ，通常３３とＣグループ（アプリ登録メンバー）３４の選択フ

「家族」
「友人」
グループが選ばれる．それらグループに

ラグ７３は，配信されないのでＯＦＦ（ ０ ）である．

対して危険情報が一定間隔で連続配信Ｓ１３される．

配信エリアは，次のようにして決める．まず通知者

危険条件の成立Ｓ１４かどうかを判断させて，緊急の自携帯端末と他携帯端末群との距離数を求める．次度が増したときは，グループを増やすか，全登録メンに一定距離，たとえば５０ｋｍとの比較を行い，５０

バーすべてを選択させるグループの再選択手順Ｓ１５ｋｍ以内にある携帯端末群の距離フラグ７５をＯＮを実行させる．そして再選択後のグループの携帯端末（ １ ）にする．距離が計測できないときは ，距離数は群へ危険情報が一定間隔で連続配信Ｓ１６される．

「―」である．

4

配信エリア内の人数は，同図（ｂ）の選択フラグ７３

携帯端末を使った実施例 2からカウントする．配信先可能人数が少なすぎると ，

図 ３ は，配信エリア拡大の概念図（ａ）と端末群デー
タベースの例（ｂ）である．

通知者にとっては不安である．そこで通知者は同図（ａ）のように配信エリア２０ａ（点線エリア）を拡大

ここで配信エリアとは ，通知者から救援コールがさせ，配信エリア２０ｂ（一点鎖線エリア）に広げる．

あったとき ，３０分以内で駆けつけることのできる ，

ただし「家族」グループ３１に対しては，配信エリア

通知者を中心とするエリアのことをいう．車を利用すに関係なく無条件に配信する．無条件配信のために ，るとして，距離にして５０ｋｍ以内をエリアとして想同図（ｂ）では，ＬＯＣＫフラグ７２をＯＮ（ １ ）にし定している．

ている．

アプリの起動時は ，初期の配信エリア２０ａ（点線エリア）の設定である．
「家族」グループ３１とＡグ
ループ（友人）
３２のみ選択されているとする．グルー
プ配信によって ，一定間隔の連続で矢印の方向に向
かって危険情報が配信５０される．

―15―

た後の様子を示す．
ここからは ，図 １ のグループ切り替えと図 ３ の配
信エリアの拡大を融合させたものとして説明する．
同図において ，（ａ）→（ｂ）→（ｃ）と通知者が移動し，移動に連れて配信エリアも動くことを示している．なお図 ６（ａ）
（ｂ）
（ｃ）は，図 ５（ａ）
（ｂ）
（ｃ）
の配信エリア内をそれぞれ拡大した図である．
危険条件の成立でのグループ間の切り替えは，同図の場合，通知者の携帯端末のタッチセンサ面にあるグ
ループ切り替えボタン（ラジオボタンもしくはチェッ
クボックス）３０を，通知者がクリック（危険条件の成立）してグループの再選択を行う．
図 ５（ａ）（ｂ）では ，「家族」グループ３１とＡグ
ループ（友人）３２のみ選択されている．それが配信先
図4

図２に配信エリア可変手順を挿入したフローチャート図

可能人数を見ると，たった １ 名であり，通知者にとっては不安である．そこで通知者は配信エリアを拡大させ，初期の配信エリア２０ａから拡大された配信エリ

図 ４ は，図 ２ のフローチャートに配信エリア可変手

ア２０ｂに大きくさせる．

順を挿入した図である．Ｓ２０からＳ２３の説明は割
愛する .

それでも配信先可能人数が増えないときは，グループ切り替えボタン３０を使って ，まずＢグループ（教配信エリア内のグループの人数を端末群データベー

育機関・企業・団体）３３，さらにＣグループ（アプリス（図 ３（ｂ））の選択フラグ７３からカウントＳ２４

登録メンバー）３４と ，グループを追加で増やして行

し，携帯端末のディスプレイ面に配信先可能人数が表く．

示される．条件Ｓ２５で少なすぎれば，配信エリアを拡大させる配信エリア可変手順Ｓ２６を行う．

つまり ，配信先可能人数を増やすために ，「家族」「友人」＜「教育機関・企業・団体」＜「教育機関・企

危険条件の成立Ｓ２７かどうかを判断させて，緊急業・団体」＋「アプリ登録メンバー」の大小の人数関係度が増したときは，グループを増やすか，全登録メンを使って，危険レベルの度合いによって，グループを

バーすべてを選択させるグループの再選択手順Ｓ２８切り替えるのである．

を実行させる．そして再選択後のグループの携帯端末

以下に図 ５（ａ），同図（ｂ），同図（ｃ）について個群へ危険情報が一定間隔で連続配信Ｓ２９される．

別に説明する．図 ５（ａ）では ，グループ切り替えボ

5

タン３０で「家族もしくは友人」が選ばれている．地図

携帯端末を使った実施例 3

画面１０には「家族もしくは友人」１００ａと登録メン

図 ５ は，地図上の，通知者と登録メンバーとの位置

バー，たとえば２００ａ，２００ｂが配置されている．

と配信エリアの遷移図である．
（ａ）はアプリ起動時 ，通知者１００を中心とした初期の配信エリア２０ａに（ｂ）は配信エリアの拡大，（ｃ）は配信メンバーが増え

は，「家族もしくは友人」１００ａがいるので，通知者１００から１００ａに危険情報を配信５０する（図 ６（ａ）参照）．
次は図 ５（ｂ）に通知者が移動．それに伴い ，通知者１００の軌跡４０が引かれる．また，初期と同じ配図5 地
 図上の，通知者と登録メンバーとの位置と配信エリアの遷移図．（ａ）はアプリ起動時，（ｂ）は配信エリアの拡大，（ｃ）は配信メンバーが一気に増えた様
子を示す．

図6 図
 ５（ａ）（ｂ）（ｃ）の配信エリア内をそれぞれ拡大
した図．

―16―

信エリア２０ａ内に「家族もしくは友人」が視認で存在しないので，配信はできず，手動で配信エリアを拡大させている．この拡大された配信エリア２０ｂ内で「家族もしくは友人」
１００ｂが現れたことを示す．ただし配信は次回の配信に有効となる．
さらに図 ５（ｃ）に移動したとする．拡大配信エリ
ア２０ｂはそのままで，通知者が身の危険を感じとった時点で，グループを追加で「教育機関・企業・団体」
３３と「アプリ登録メンバー」３４のグループを再選
択したことを示している．その再選択時点で ，危険情報が配信される．すなわち２００ｃ及び２００ｅ ，
２００ｆを含む複数の登録メンバーはすべて，再選択されたグループに切り替えられた時点で配信可能となる．そして一斉に危険情報が配信５０される（図 ６（ｃ）参照）．
図 ５（ｃ）において ，身の危険を感じとった時点でのグループ切り替えの場合，たとえば携帯端末で予め決められたリズム振動をセンシングし ，たとえば「教育機関・企業・団体」を，「家族」３１，「友人」グルー
プ３２にさらに加えて配信を行う．
すなわち，図 ５（ａ）（ｂ）
では，身元のしっかりした
被通知者だったのが，同図（ｃ）では，登録メンバーを「教育機関・企業・団体」３３と「アプリ登録メンバー」
３４を配信グループとして追加選択を行い，身元がどうのこうのを言っていられない危険な状況に陥っていることを示している．ただし，「アプリ登録メンバー」
を選択せずに，「教育機関・企業・団体」のみのグルー
プ選択であれば，個人情報が特定されているので身元への不確かさの不安感は取り除かれる．

6

あとがき
以上，危機のレベルに合せて，優先順位を付けて段階的に配信グループを切り替える方式について実施 3
例を挙げて説明した．この方式であれば，配信可能な登録メンバーを増やしながら，潜在的なストーカーに出会う可能性も低くなり，通知者自身を安全に守ることができる．
参考文献［1］特許第６１０６３５２号公報―17―甲子園大学紀要

No.45，019 － 022（2018）

微細藻類 Parachlorella kessleri KNK-A001 乾燥粉末の汚泥削減効果についての研究山下憲司

平成 29 年 11 月 6 日受理

Study on a Sludge Reduction Effect of Dr y Powdered Unicellular Alga Parachlorella kessleri
KNK-A001
Kenji Yamashita

Abstract
Dry powdered Parachlorella kessleri KNK-A001(named KNK-A001) was produced by cultivating a micro-alga, Paracholorella
kessleri KNK-A001 newly discovered from the sewage treatment equipment by an original culture condition. The author reports
the result of the validity verification as a sludge treatment agent of the KNK-A001 which makes sludge reduction as the main
expectation effects.
The simulation by an IWA (international water association) activated sludge model is carried out. Resultly, 50% or more reductionof sludge amount will be expected by the addition of KNK-A001.
Keywords：Parachlorella kessleri, micro-alga, sludge reduction, IWA activated sludge model

はじめに

汚泥削減の期待効果を算定した。

処理設備の維持管理費用の 50 % 以上を占めている 1 ）。

方法

産業廃棄物の約 45 % を占めるとされる汚泥は、排水

汚泥の排出量を削減することは、省エネルギーの観点

1 . KNK-A 001 粉末の製造からも、社会的、経済的に大きな意味を持つものであ

KNK-A001粉末はK社製造施設にて、種菌（Parachlorella

り、早急に取り組むべき課題である。これまで汚泥削

kessleri KNK-A 001）→フラスコ培養→タンク培養→減に関して、新たな生物的あるいは化学的作用機作を乾燥→粉砕の一連の工程により無菌的に製造された。

謳う製剤、または膜処理を含む機器・設備導入による

KNK-A 001 粉末は、死滅した微細藻類で、その平均粒手法など様々なアプローチがなされてきたが 2 - 5 ）、い径は 100 ～数百ミクロンであった（図 1 ）。

まだ十分満足できる対応手法が確立されていないのが現状である。
本論文では、排水処理施設から発見された微細藻類
Parachlorella kessleri KNK-A 001 を タ ン ク 培 養 す る ことで得られた乾燥粉末について、汚泥削減を主な期待効果とする汚泥処理剤としての有効性を検討した結果をまとめたものである 6 ）。まず実際の化学工場の排水処理施設から採取した汚泥および排水を用い小規模培養試験で同粉末添加による汚泥削減効果を評価し、次に、この小規模試験で得られた結果および同工場排水処理施設の設備運転管理パラメーターについて IWA（国際水協会）の汚泥削減試算モデル 7 , 8）に基づいたシ
ミュレーション解析を行い、同排水処理施設における

―19―

図1

KNK-A 001 粉末製造工程

2 . KNK-A 001 の有効性評価
KNK-A 001 粉末の有効性評価は、図 2（a）に示した小規模培養装置で実際の排水処理施設の汚泥および原水を用いた培養を行い、経時的に汚泥活性および MLSS
（Mixed Liquor Suspended Solids）の変動を調べることにより行った。
2 -（ 1 ）培養：容量 2 L の尖型ガラス容器に汚泥 1 L を入れ、25 ℃恒温槽に設置、エアポンプによる曝気下、回分式培養を行った（図 2 （a））
。培養では 200 mL/ 日で原水を回分式に添加した。KNK-A 001 を 0 . 02 %/MLSS/ 日

図 2（b） 汚泥活性測定（DO 測定 / 酸素電極付チャンバー）で 1 日から 11 日目まで継続添加し、その間、汚泥活性
3 . 活性汚泥モデルによるシミュレーション

および MLSS 値を測定した。

3 -（ 1 ）2 -（ 2 ）シミュレーション対象排水処理施設：総曝気槽容量

汚泥活性測定：図 2 （b）の酸素電極付チャンバー装置

4000 m 3（内好気槽は 0 槽、 1 槽、 2 槽の計 2500 m 3 ）のを用いて汚泥活性を測定した。同装置はインキュベー

下記排水処理施設（図 3 ）の運転管理パラメーター（曝ターより循環水を流すことで温度制御が可能であり横気槽容量、MLSS 値、溶存酸素（DO））と同施設排水お面に酸素電極がセットされており、約 0 . 3 mL の培養

よび汚泥を用いて実施した上記小規模培養試験で得ら液で酸素濃度の測定が可能である。汚泥活性は、まずれた結果について IWA（国際水協会）の汚泥削減試算

培養液を装置に満たし酸素消費が安定した時点で、新モデルに基づいたシミュレーション解析により汚泥発しい原水を 20 μ L 添加、添加直後より始まる酸素消費生量を算出、期待される汚泥削減量を算出した。

の消費速度を解析することにより算出した。
2 -（ 3 ）MLSS 測定：MLSS の測定は、ガラス繊維ろ紙法により行った。まず培養液 10 mL を予め重量を計測済みのガラス繊維ろ紙（GF/C, Whatman 社製）で吸引ろ過処
図３

理し、吸引処理後、ろ紙を乾燥（105 ℃ , 1 hr）、放冷後排水処理施設概要

重量を測定した。得られた重量から使用前のろ紙重量を差し引くことでろ紙上に残った不溶物の重量を算出

3 -（ 2 ）した。なお計測は n= 2 で行い、平均値を用いた。

シミュレーション手順：汚泥削減シミュレ－ションは以下の手順で行った。まず算定は汚泥発生に係る下記
図 4 に記載の ２ 要素、除去 BOD（生物化学的酸素要
求 Biochemical Oxygen Demand）
による汚泥発生量（増殖）と自己分解による汚泥発生量（自己分解）を考慮す
ることにより行った。

図 2（a） 小規模培養（回分式）

―20―

図6

小規模試験での KNK-A 001 添加による影響

2 . 活 性汚泥モデルシミュレーションによる汚泥削減
効果の算定
小規模培養試験にて KNK-A 001 添加による 20 % の汚
泥活性増加、また 15 % の汚泥削減効果が確認された。
図4

次に、小規模試験での効果が汚泥供給元である実施設

汚泥発生量算定に係る 2 要素で反映されるかどうかを、KNK-A 001 投入試験に先立
ち、活性汚泥モデルに基づくシミュレーション解析

各要素の具体的算定は、活性汚泥モデル ASM No 2 d（図 5 ）に基づく以下の考えによる。

による検討を行った。シミュレーションは、汚泥削減
効果について行い、今回の試験で得られた結果に基づく運転パラメーターおよび対象施設の現行処理条件パ
ラメーターを外挿することで泥削減効果の予測を行った。具体的手順は以下の通りである。
IWA の活性汚泥シミュレーションはすべて Monod
式 S/（K+S）を基にしており、従属栄養細菌の速度式は下記の式で表すことができる。

図5

汚泥発生量モデル

結果

1 . 小規模培養試験での評価
小規模培養系における汚泥活性測定および MLSS の計測は、 1 日目、 3 日目、 9 日目、11 日目 に行った。
結果、KNK-A 001 粉末添加培養開始後、汚泥活性については、 1 日目では無添加系の方がやや高い汚泥活性を示し、 3 日目では添加・無添加区ともにほぼ同程度に低下した。その後、両区とも上昇傾向に変わり、11
今回の小規模試験で確認された汚泥活性 20 % 増は、日目の時点で添加系に約 20 % の向上効果が観られた。
MLSS については、無添加系でほぼ横ばい傾向である

Monod 式 に 従 う と、DO を 2 mg/L か ら 1 mg/L に 低のに対し、添加系では漸減傾向を示し、添加培養 11 日

下させても上記式の P 値はほぼ同じ値を示すことにな

経過段階で、約 15 ％の汚泥削減効果が観られた（図 6 ）。

り、排水処理能力は同等であると仮定できる。この前―21―

提でのシミュレーションにより汚泥削減効果を推定しシミュレーションによる推定ではあるが、汚泥削減効

た。すなわち上記速度式における最大比増殖速度を果の発現、また曝気槽の DO を半分（ 2 mg/L → 1 mg/

1 . 2（下記表の菌体活性補正係数に相当）として、さL）に下げての運転の可能性が示唆された。汚泥削減さらに MLSS を変更した系を RUN 2 、MLSS を変更せず

らにエアレーションの低減は余剰汚泥の処理、またエDO を変更した系を RUN 3 として計算を行った結果をアレーションに要するエネルギー費、それぞれの処理

以下の表にまとめた（表 1 ）。なお現行の施設運転管理

で要していた莫大な経費の削減に繋がるものであり、パラメーターとした系を RUN 1 とした。

産業界のみならず社会全体にとって極めて有益な知見が得られたものと考える。
参考文献
1）H 26 年度 産業廃棄物排出・処理状況調査 . 環境省 .
2）石田貴（2013）酸化剤を用いた余剰汚泥削減技術に関する研表1

究 . 下水道新技術研究所年報 .

シミュレーションによる汚泥削減効果の評価

3）石川宗孝（1999）余剰汚泥の削減化技術の特徴と今後 . 環境技

シミュレーションの結果、RUN 3 で汚泥発生量を術 , 29（8）, 523 .

50 % 以上削減できるとの算定結果が得られた。一方

4）平田正一（2004）高効率・余剰汚泥制御の新規活性汚泥シス

MLSS を低くした RUN 2 では汚泥削減を示す算定結果

テム～バイオダイエット・バイオアタック～ . 日鉄住金環境

は得られなかった。

株式会社 .「ジャパンフードサイエンス」, 2004 年 8 月 , 46 .
5）藤井弘明（2003）PVA ゲル担体を用いた排水処理 . 繊維と工業 .

考察

59（6）, 170 .

実排水処理施設の汚泥および排水を用いた小規模培

6） 山 下 憲 司（2012）Study on a sludge reduction effect of dry

養評価では、培養 3 日目に汚泥活性の低下が観られ、

powdered unicellular alga Parachlorella sp. KNK-A 001 . 第 3 回

その後上昇するという結果であった。培養 3 日目の低京都大学－清華大学環境工学研究・教育に関するシンポジウ

下は実施設から小規模培養への極端なスケールダウン
を含む大幅な培養環境の変化によると推定されるが、

ム（深セン）.
7）宮田純（2004）「活性汚泥モデル」を用いた下水処理シミュ添加した KNK-A 001 による生物相への影響などその他の理由による可能性もある。また培養 11 日目に観察さレーション技術 . JET 技報 , 3 , 25 .
8）片山尚樹（2008）活性汚泥モデルの構築と活用について . 横浜

れた MLSS の低下、すなわち汚泥減容であるが、この市環境科学研究所報 , 32 , 120 .

理由については、汚泥中の原生動物増による汚泥の捕食増加、あるいは細菌群を中心とする汚泥内の微生物叢の代謝変化などが考えられる。しかしながら、現段階では汚泥活性、MLSS の変化についての理由付け、
メカニズム説明を行うための十分な情報は得られていない。今後のさらなる研究が待たれるところである。
活性汚泥モデルによる実排水施設でのシミュレー
ションについては、RUN 3 で汚泥発生量を 50 % 以上削減できるとの算定結果が得られた。また今回は算定していないが、DO を下げての運転は曝気槽へのエア
レーション量の低減にも繋がる。しかしながら以下の点については留意が必要である。一つは、RUN 2 における MLSS 低下、すなわち汚泥濃度の低下により、自己分解量が減り、汚泥発生量増加の恐れがあること、もう一つは、RUN 3 では Monod 式に従うと DO を
1 mg/L まで下げられるが、曝気は撹拌機能を備える
ため、最低風量の確保は必要であること、以上の 2 点への留意である。
以上、KNK-A 001 を排水処理施設に適用することで、

―22―

以上

甲子園大学紀要

No.45，023 － 027（2018）

宝塚市における野生動物による農産物被害の現状ならびに対策と、野生動物の食肉転用の可能性
鎌田洋一

平成 29 年 11 月 6 日受理

Damage of agricultural products caused by the wild animals, control of the number of wild
animals, and possibilities of wild animal meat to divert to meats in Takarazuka city
Yoichi Kamata

Abstract
Wild animals are harmful to human and human life. Consumption of wild animal meat is considered as a source for food meat inJapan. Takarazuka-city government has a plan to control the number of harmful wild animals including raccoon, nutria, wild boar,
and wild deer. Sum of damage of agricultural products in Takarazuka city is 5,330,000 yen a year. The major cause is wild boar forrice and raccoon for strawberry products. The number of captured animal is: 150 for wild boar and 20 for wild deer in 2015. The
government has continued to purchase traps and electric fences for three years, and the number of wild animals to be trapped
has been increasing. The government has not plan to stimulate usage of wild animals as meat. Wild animals have many kinds ofpathogens. The harmful pathogens are: enterohemorrhagic Escherichia coli and type E hepatitis virus for deer, Trichina for wildboar. Severe fever with thrombocytopenia syndrome virus, being infected in wild deer body is important for Kansai area. Treatment
for wild animal meat in Takarazuka city has not started, however it has potential to be six primary industrialization by connecting
the relationship among Koshien University, people and government of Takarazuka city.
Keywords：Wild animals, Takarazuka-city, Agricultural damages, Regulations, Jibie

はじめに

馬肉（馬刺し）の食経験の方があるだろう。本稿では、
１）

宝塚市は平成27 年度に「宝塚市鳥獣被害防止計画」

宝塚市農政課における聞き取り情報も含め、宝塚市のを 3 年間の内容で発表している。それによると、宝塚

鳥獣被害の実態とその防止計画、野生動物の食肉利用市が被害防止の対象としている野生動物は、イノシの一般的情報、食の 6 次産業化の材料としての野生動

シ、シカ、アライグマ、ヌートリアの 4 種になる。イ

物肉の食用転換の可能性について触れる。

ノシシとシカは古くから定着している野生動物だが、アライグマやヌートリアは人が導入し、人の管理から外れてしまって野生動物化した種になる。イノシシは野生動物による宝塚市の農産物被害

宝塚市のホームページには「宝塚市鳥獣被害防止計

ボタン肉として古くから親しまれ、宝塚市の北方の但画」１ ）が掲示されている。平成 27 年度から 29 年度を計

馬地方は有名である。現時点で猪肉の認知は全国的画の範囲とし、対象鳥獣は「イノシシ、シカ、アライ

で、猪肉の癖の強い肉質を珍しいものとして、また深グマ、ヌートリア」の 4 種になる。同計画には平成 25

いコクがある肉として、高い市場価値を持っている。

年度の農林産業被害が掲載されており、表 １ および表鹿肉は猪肉に比較すると知名度・普及度は低い。現在

２ に示す。

では野生鳥獣の肉はジビエとして認知をされはじめている。しかし、その現状は、ジビエを知っているが見たことがない、試食したことはあるが、定期的に食べるようなことはないレベルにある。猪肉や鹿肉には牛肉、豚肉、鶏肉はもちろん羊肉ほどの一般性はなく、―23―

表１ 宝塚市における野生鳥獣による農産品被害：動物種別

どない。ヌートリアもアライグマも外来生物法を、その駆除のよるべき法律としている ２ ）。
農作物別に被害状況を整理したのが表 ２ になる。被害を受けた品目として水稲、イチゴ、スイカ、大豆等
8 種がある。その中で水稲が被害金額の 50 % を占める。
動物はイノシシがその 70 ％が原因となる。次でヌート
リア、シカと続く。水稲に次いで被害金額が大きいの

表２ 宝塚市における野生鳥獣による農産品被害：被害品目別はイチゴで、原因動物はアライグマである。アライグ
マは前肢の運動能が高く、イチゴを栽培しているハウス内への侵入と、イチゴの実を取る行動が容易であると推察される。被害農地面積も水稲が多く 60 ％を占め、イノシシによる水稲被害が最も多い。水稲を栽培する農家はイノシシ対策が重要になる。イノシシは高度な人間観察力と記憶力があることがわかっており、その防止計画のなかに被害状況も掲載されている。
平成 25 年度の宝塚市の野生動物による農産品被害は、

学習し、農作物を取る習慣が地域のイノシシに定着・継続されると推定されている。

合計で 533 万円になっている。イノシシによる被害が同計画にこれまで宝塚市が講じてきた被害防止対策

全体の 39 % を占める。アライグマ、ヌートリア、シカが整理されている。平成 24 年度は、わな猟班 1 班（13の順で続き、それぞれ、32 %、16 %、13 % を示す。被害金名）を組織し、年 318 日出動させていた。平成 25 年度

額としてはアライグマの被害が大きい印象を受ける。

も同班が年 324 日出動し、両年とも延べ 1 , 000 名の活被害を受けた農地の面積は、イノシシが 59 ％、他の動動があった。罠の対象は、イノシシを含め、合計 4 種

物では 15 から 13 ％になる。宝塚市においては、被害をのすべてである。

受けた金額と農地面積から考えた場合、イノシシが対

平成 24 および 25 年度はイノシシ用の電気柵が 2 お応の第一対象になると考えてよい。宝塚市ではアライ

よび 1 件、それぞれ設置されている。柵の長さは 500

グマによる被害金額も大きいが、全国的にはアライグ

から 600 m で、宝塚市に広域的に設置することは不可

マによる被害の認知度は低い。アライグマには大型ネ能であると認識していての設置である。

コ科の動物のような積極的攻撃性はないが、牙、およ平成 27 年度以降の防止計画は 3 年間が設置されてび前肢の爪は大きく、破壊力はあり、攻撃力そのものいる。その計画の設置の考え方は、平成 24 年度からのは強い。人家周辺に容易に定着できる能力も持ち、駆捕獲頭数を参考に、また、増加が予想されているシカ除の対象としての意義は大きい。一方、野生動物の肉への対応を厚くするとされている。イノシシは平成 24をビジネス化するためには、その肉の食味も重要なが年からの 3 年間で 200 頭が捕獲されていたが、捕獲予ら、捕獲、と畜、解体、カット処理、加工、流通、販売

定として 1 年間で 200 頭を、アライグマは年間 400 頭までのフードチェーンにおけるコストパフォーマンス

を、シカは 24 年からの 3 年間でわずかに 11 頭だったが重要になる。アライグマが体重わずかに 4 ～ 10 Kg

ものを、平成 27 年度は年間 40 頭に増やすとされていで、そこから食肉に供することができる重量はわずかる。ヌートリアの捕獲頭数は、24 年は 7 頭、25 年は 15となる。肉の切り出しには手間暇もかかる。何より、日頭と増加にあったので、27 年度以降は年間 50 頭を捕獲

本人にアライグマ肉の食経験がない。マスコミによっする計画としている。

て周知されたアライグマの幼獣時代の可愛さが国民に

イノシシは市全域、シカは市北西部で、アライグ

定着しており、アライグマの危害性動物としての実態

マ・ヌートリアも市全域が捕獲対象地域としている。

が報道周知されようとも、駆除とその利用を兼ねて、イノシシはわな猟、シカは箱わなと猟銃で、アライグ

アライグマの肉を日本人が食する可能性は低い。ヌー

マ・ヌートリアは箱わなを用いることとしている。25

トリアも同様で、体重 4 ～ 5 Kg のげっ歯類で、モル

年度までと同様に、27 年度からもイノシシに対し電気

モットを大きくしたような体つきをしている。第二次柵を整備する。シカには高さ 1 . 8 m のメッシュを侵入

世界大戦前は、毛皮を取るべく養殖された時期や、毛防止柵として設置する。

皮ブームの際の農家の副職としてその飼育がなされた

宝塚市は野生動物への人的対応として、銃器の使用時期もあったようだが、飼育放棄と自然界への定着がも含め、わなの設置、動物の確認と解体や廃棄といっ起き、現在に至る。食用に転換できる可能性はほとん

た処理を、兵庫県猟友会宝塚支部に依頼している。宝―24―

塚市の各地域に農会と称される農業委員会を置いていとして人社会に定着し、計画的に産出されている食用る。各農会から選出された市民、および被害にあって動物である。野生動物といえば、イヌワシやキタキツいる市民に、事前に講習等を受講の上、捕獲協力員とネ、少し身近なところでは本稿で議論しているイノシ

して登録された者により捕獲が推進されている。

シやシカを想定するが、人の管理下にない動物をすべ

その他、イノシシ・シカ用の箱わな、アライグマ用て含めて野生動物になる。カラスや雀、カメ、魚など、の箱わなを、各年度 3 ～ 20 基の購入を実施するとして人が飼育や養殖をしていない、非管理下動物が野生動いる。

物である。この考え方は、衛生の観点からは非常に重要になる。病原性の微生物も、また、含まれる有毒化

宝塚市地域における捕獲実績

学物質も、野生動物では「不明」なことがほとんどであ

表 ３ は宝塚市が把握する平成 27 および 28 年度の捕る。

獲野生鳥獣数を示している。それによると、捕獲する

日本人は「天然」を好み、フグであっても、マグロで動物は、被害防止計画にある 4 種の動物に加え、ハク

あっても、自然環境で生息している動物と、環境を人

ビシン、カラス、ハトが集計されている。市農政課に為的に制御して、つまり養殖して、すべてを人の管理よれば、動物に関する苦情が市民より寄せられた場

下にあるようにした動物とを区別する。「管理下にあ合、死体も含め、捕獲数に加えているとのことで、そること」を重要に考えたい。自然を制圧するという西のためハクビシン等の動物の捕獲数値が集計されてい洋式の考え方と、自然と共生するという東洋の考え方るとのことだった。アライグマ等 4 種は、箱わなによに帰着するという考察もあるが、「安全性」という面でる捕獲実績になっている。平成 27 年度の対象 4 種動は「未知」の要素がない（少ない）人の管理下にある食物の捕獲合計は 347 頭となり、アライグマが最も多く用動物の方が、圧倒的に有利になる。

50％を占める。市場価値が高いイノシシは 130 頭、37％

日本人が捕食可能な野生動物をどうみてきたか。

になる。シカは 22 頭で 6 ％程度になっている。平成「自然の恵み」と位置づけ、食しては来たのである。し28 年度はアライグマの捕獲数が減少して 36 ％程度にかし、仏教文化の深い浸透が、日常生活に哺乳類動物

なっており、代わりにイノシシが多く捕獲され、54 ％の死と血液を見ないようにしてきた。動物性タンパク

173 頭になっている。イノシシは市場価値が高く、猟質を海産・淡水産魚介類に依存し、哺乳類動物は荷役友会の積極的な意図も考えられるが、平成 27 年度と比に使用する文化を、飛鳥時代から江戸時代末期まで継較しイノシシの捕獲が増えた原因は不明である。

続してきたのが我が国である。大化の改新から西南戦争までの間、日本には数限りない内乱があり、同一民

表３ 宝塚市における野生鳥獣の捕獲数
宝塚市農政課より提供を受けた資料を改変した。

族の血が多く流れたのであるが、家畜や野生動物の血の量は、同期間の西洋諸国に比べて、圧倒的に少なかっただろう。次項で考察するが、病原微生物の種親和性の観点から言って、肉食文化を導入する以前の日
本は、とくに戦国時代初期に起こった海外との交流前の日本は、きわめて清潔な、病原体の少ない国だったと確言できる。人と同じ哺乳類の野生動物からの病原体を、動物肉と同時に受け入れることが非常に少なかったからである。

日本における野生動物の被害と分布の現状

野生動物が人を襲うという直接的な人的被害が報道されている。しかし、直接的な被害の前に、野生動物
による農作物への被害は非常に深刻となり、地方自治体は野生動物の個体数制御に対応せざるを得ない状
況に追い込まれている。農林水産省が発表している被害状況をみると、全国的には平成 22 年度の 239 億円を野生動物と食用動物の関係

ピークに、小さな幅で増減するようになり、被害額

牛、豚、鶏等はもともとは自然環境の中で人とは関200 億円というレベルを保っている（図 １ ）。平成 25 年

わりなく生息していた動物ではあるが、「家畜・家禽」

度を見ると、シカが 38 ％、イノシシが 28 ％と続く。自―25―

治体がある程度の対応をしている状況での被害額であるので、深刻度は大きい。対策に当てた費用を加える

野生動物の食肉転用の問題点

大々的ではないが、日本人は自然からの恵みとしてと、239 億円をはるかに突破するだろう。最近、農林

野生動物肉を食してはきた。食品安全委員会が野生獣

水産省から平成 27 年度の状況が報告された。被害は継肉が原因となった食中毒事例をまとめている（表 ４ ）。

続している ３ ）。

表４

日本で発生した野生獣肉が原因となった感染症

原因は寄生虫（トリヒナ）、細菌（サルモネラ、腸管出血性大腸菌、野兎病菌）、ウイルス（Ｅ型肝炎ウイルス）と、幅広い。死者も発生している。動物はツキノ
ワグマ、シカ、イノシシ、ウサギで、シカとイノシシが多く食べられていて、発生事件数に比例している。

図１ 野生鳥獣による農業被害額推移
農林水産省ホームページより抜粋した。

1 事例で 172 名の患者数をだしたツキノワグマの事例
では、肉を刺身として生食したために起こっている。

シカが JR 車両や自動車に跳ねられる事件が発生し筋肉中に寄生するトリヒナという寄生虫が原因で、一ている。JR 車両が体重 100 Kg を越すエゾシカ成獣に衝頭のクマからの肉を、イベントで多くの人が食べ分け

突すると、車両は脱線する。シカが樹皮を食する若木たために患者数が多くなったと推察する。通常肉の冷の立ち枯れによる森林破壊もよく認知されている。森

凍処置で寄生虫は死に、危害性を失うことが多いのだ

林破壊は土地の荒廃につながり、土砂崩れなど、環境が、同事例では不運にもトリヒナは生存しており、発への影響も深刻である。

症につながったと推定する。トリヒナは人の筋肉に移少し古いがイノシシとシカの地域別捕獲数を比較し行し、発熱等の症状を呈する。腸管出血性大腸菌がシた調査成績がある（図 ２ ）。北海道のエゾシカは別格とカやイノシシに含まれ、喫食して発生した事例があして、関東以北の地域はイノシシが多く捕獲され、中る。同菌を保持しているのは家畜の牛と認識されてい部地方で均衡し、近畿地方でシカが多くなるも、西にる。イノシシやシカが同大腸菌の保菌動物になってい行くに従い、イノシシの捕獲数が増えている。このバるとは考え難い。同大腸菌は自然界での生息能力が高ランスは生息数の多寡に加え、イノシシ肉が好きかどいようで、牛からは関係の遠い食品、たとえばキュウ

うか、食経験が豊富かどうかという、地域の食傾向・

リやカイワレ大根を原因食として同菌による食中毒が食需要の結果と考える。イノシシ肉の喫食は長く日本発生したことは有名である。ウシ糞便中から自然環境

人に認識され、その需要も多い。また、自治体の取り中に徐々に同大腸菌は播種し、定着してゆくと想像さ組み状況も捕獲数に影響を与える。上述したように、れる。人の管理下にない野生動物における腸管出血性宝塚市においても、シカの被害の増加を予想している。

大腸菌の制御は難しい。食肉処理場においても最重要
制御対象微生物になっている本菌が野生動物を汚染している状況と考えるべきで、捕獲時から慎重な衛生対策が望まれる。厚生労働省では研究班を立ち上げ、捕獲時に動物体にみられる異常の種類や、野生動物を汚染している病原微生物を調査するとともに ４ ）、牛豚にみられる食肉検査法を参考に、衛生処理に関するガイ
ドラインを発出している ５ ）。
魚類と哺乳類は生物としての特性が圧倒的に異なる。淡水、海水にこだわることなく、酸素を肺から得

図２

日本の地域別イノシシとシカの捕獲頭数比較
環境省鳥獣関係統計（2011 年）から抜粋ている哺乳類と、鰓から得ている魚類、また、皮膚が空気に接するのが通例の哺乳類と液体に接する魚介類
では、組織に付着する微生物の種や存在様式が圧倒的に異なる。哺乳類として人と野生動物はひとくくりに―26―

なり、共通する病原体の侵襲を受けやすい。食物としくのは必然だろう。一方、地域の活性化の好材料として体内に動物を取り入れる際、病原微生物をも体内にて、野生動物の食肉転用は期待されている。駆除には侵入させ、食中毒が起こる。また、感染症が誘発され支出のみ生じるが、野生動物肉をジビエとして位置づる。しかし、魚介類を考えると、腸炎ビブリオを除き、

け、捕獲・加工・流通・販売までの流れ、すなわちビ魚に付着する微生物は、人への病原性は限りなく弱ジネスプランを策定できれば、地域活性化も可能にすい。図 ３ に野生動物に生息し、人に危害を与える病原る新しい産業を育成できる。

体を示した。各動物種に特有の病原体が分布するが、国は「食の 6 次産業プロデューサー」資格を創設した６）。

動物種の分布数に地域的偏りがあると当時に、感染性

農産物の生産から出発し、加工・流通を経て、販売・病原体の汚染率もそれぞれ異なると想像されるが、網ビジネス化を指導できる資格の創生である。平成 27 年

羅的に調査されていない。

から、農林水産省は、「ジビエ・サミット」と称し、国を挙げての野生動物の利活用に取り組むことを周知するイベントを展開している。農産物を守り、環境を守り、人の食生活を豊かにできる、野生動物食肉転用には大きな期待が寄せられている。

おわりに宝塚市で捕獲されているイノシシは年 150 頭前後、シカは 20 頭強である。これらの数値からは、ジビエを一気に 6 次産業化できるとは難しいと感じる。甲子園
大学栄養学部は食品加工や商品開発に知識・技術を集積している。著者の専門領域は食品安全で、病原体の迅速検出法の開発研究を続けてきた。宝塚市のジビエビジネスはレベルゼロと認識する。本学同僚の知識技
図３

術と、著者の専門知識を合わせ、行政、猟友会、市商

野生鳥獣が保有する各種病原体

工会議所等と協力し、宝塚市におけるジビエビジネス

自治体の許可が必要であるが、野生動物肉の販売をの 6 次産業化を目指したい。

生業とすることができる。牛・豚・鶏など食用動物肉の処理と販売は、と畜場法と食品衛生法で規定されて文献いる。
「家畜・家禽」は、食肉あるいは食鳥検査所で検１）宝塚市ホームページ、宝塚市鳥獣被害防止計画、査を受けて、合格しない限り、市場には出ない。同検

http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kanko/ 1009480 / 1017049

査所は、食肉・食鳥肉のセーフティーゲートになって/ 1014162 .html

いる。都道府県と政令都市は、それぞれに検査所を設

２）宝塚市ホームページ、宝塚市アライグマ防除実施計画、置し、獣医師や食鳥検査員を配置し、畜肉・食肉の検http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kanko/ 1009480 / 1017049

査を行っている。一方、野生動物の肉は、統一した検/ 1002724 .html

査法もなく、検査する人に特殊・特定の資格も必要な

3）農林水産省、全国の野生鳥獣による農産物被害状況（平成 27

く、国および自治体のガイドラインに沿って、施設を年度）、設置し、機器を設置し、検査している体制を取れば認

http://www.maf f.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/attach/

可販売できる。牛・豚肉等に付される安全を示す検査

pdf/ 170314 - 1 .pdf

合格印は野生動物肉にはない。

4）髙井伸二（2017）野生鳥獣由来食肉の安全性確保に関する研
究、厚生労働省科学研究補助金

野生動物食肉転用と食の 6 次産業化への可能性

食品の安全性確保推進研究

事業5）厚生労働省（2014）、野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガ

野生動物の駆除は必須の時代となっている。人的、イドライン）について、食安発１１１４第１号、

経済的、時間的負担が生じている。放置すれば被害は

http://www.mhlw.go.jp/file/ 06 -Seisakujouhou- 11130500 -等比級数的に増える。特に、耕作放棄地においては人

Shokuhinanzenbu/ 0000065509 .pdfの関与が途絶え、野生動物に快適な住処を提供する。

6）農林水産省、「食の 6 次産業化プロデューサー」（食 Pro.）とは、人の関与がない分、人を恐れない野生動物になってゆ―27―

http://www.maff.go.jp/j/shokusan/sansin/pdf/toyo 2 .pdf

甲子園大学紀要

No.45，029 － 035（2018）

食品成分によるヒストンのアセチル化制御を介した認知症予防の可能性
長井薫

平成 29 年 11 月 6 日受理

Possibility of the prevention of dementia via regulation of histone acetylation
by nutritional molecules
Kaoru Nagai

Abstract
Dementia is a neurodegenerative disease, which shows cognitive impairment mainly in aged people. Since the incubation period
of dementia is quite long and complete recovery after onset is almost impossible, prevention before onset is important for dementia.
Thus, consumption of preventive molecules from food before onset is one of the expectable way for preventing dementia. Althoughsome nutritional molecules are reported to show preventive effect on neurodegeneration, detailed mechanisms of a lot of molecules
have not been clarified, yet. One of the novel way for preventing dementia is the regulation of histone acetylation, mainly inhibitionof histone deacetylase (Hdac). Hdac inhibitors are now focused on its neuroprotective functions. While some nutritional molecules,
such as polyphenols and polyunsaturated fatty acids are reported to have Hdac inhibitory effects. It suggests that consumption of
Hdac inhibitory nutritional molecules may prevent dementia. In this mini review, I describe about epigenetic mechanisms for gene
expression especially by regulation of histone acetylation, prevention of dementia by Hdac inhibition, and nutritional moleculeswith Hdac inhibitory function.
Keywords：dementia, Alzheimerʼs disease, histone deacetylase, nutritional molecules

1．はじめに

和脂肪酸（Echeverria et al., 2017）、レシチン等のリン

近年、我が国は少子高齢化により超高齢社会を迎え

脂質類（Castro-Gomez et al., 2015）、葉酸（Cacciapuoti,ている。また、認知症を含めた神経変性疾患の患者数

2013）等が報告されている。しかし、その詳細な作用も増加の一途を辿っており、深刻な社会問題になりつ

機序については明らかになっていないものも多い。

つある。認知症の代表格とも言えるアルツハイマー病

近年、遺伝子の DNA 配列に依存しない遺伝子発は、潜伏期間が非常に長く、発症前の診断は困難であ

現機構であるエピジェネティクス機構制御を介したり、発症後の完治はほぼ不可能である。このことは、認知症予防・治療に関する研究が注目を集めている

軽度の時点で通院・治療を開始しても改善は見込め（Hwang, 2017）。エピジェネティクスは DNA やヒストず、ただ進行を遅らせることしかできないことを意味

ンの修飾により制御されている。アルツハイマー病患している。従って、発症し、通院を考える前の時点で者では DNA のメチル化が減少しているという報告もの予防が非常に重要である。予防の方法として、発症あり（Pogribny & Beland, 2009）、認知症とエピジェ

より早い時期からの食品由来の予防成分を摂取するこネティクス異常には関連があるとされつつある。エ

とも有効な方策の一つと考えられる。

ピジェネティクスに関連した認知症の予防・治療法

食品由来成分の健康への作用については、抗酸化作として最近注目されているものの一つにヒストン脱用や動脈硬化予防作用、抗ガン効果、認知症予防効果

アセチル化酵素（Hdac）の阻害がある（Pasyukova &等、様々な健康機能の報告がある。認知症予防が報告

Vaiserman, 2017）。近年、食品由来のポリフェノール類

されている物質としては主に抗酸化性をもつポリフェや脂肪酸類等にこの Hdac 阻害作用があることが次々

ノール類（Costa et al., 2017）やビタミン類（Bhatti etと報告されており（Link, Balaguer, & Goel, 2010）、食al., 2016）、ドコサヘキサエン酸（DHA）等の多価不飽品による認知症予防の新しい標的になる可能性が非常

―29―

に高い。

（図 2 ）。また、近い将来に画期的な回路を再生する治本総説では、認知症の疾患としての特徴と食品によ療法が開発される可能性も今のところ高くはない。こる予防の必要性から、特に Hdac の阻害に注目したエのことは、認知症の患者数を減らすためには発症よりピジェネティクス機構の食品による制御を介した認知もかなり前の時期からの予防法の確立が非常に重要で症の予防の可能性について概説する。

あることを意味している。予防のための方策の一つとして、発症する前に食品からの予防成分の摂取により2．アルツハイマー病の発症機構と特徴

神経変性を防ぐことが考えられる。実際に、食品成分

代表的な神経変性疾患であるアルツハイマー病は主な認知症の一つである。アルツハイマー病を含めた認による認知症予防に関する研究は国際的に活発に行われている。

知症は、何らかの原因により神経細胞死が誘導されること、つまり神経変性により神経回路の接続が壊れ、脳内の情報処理機構が破綻することにより発症する。
進行すると脳内の情報処理が上手くいかなくなることから、記憶の喪失を含めた認知機能の破綻に加え、徘
徊や暴力などの問題行動を起こす場合もあり、末期には寝たきりになる。このことから、患者周囲の人々に対する負担も多く、それに加えて患者数も増加の一途をたどっており、将来は深刻な社会問題になってくる
事は想像に難くない。

3．食 品成分による認知症予防と作用機序の例
食品による代表的な認知症予防効果が報告されている食品としては、ポリフェノール類（Costa et al., 2017）
やビタミン C、E 等（Bhatti et al., 2016）を含む抗酸化作用のある物質、DHA や EPA 等のω - 3 系多価不飽和脂肪酸（Echeverria et al., 2017）、リン脂質類（Castro-Gomez
et al., 2015）、葉酸（Cacciapuoti, 2013）等がある。
抗酸化作用のある物質は、認知症前段階において脳内で発生する活性酸素を除去することで、酸化ストレスによる神経細胞死を抑制する働きがあると考えられている。この様な作用が報告されているポリフェノー
本疾患では老人斑や神経原線維変化など異常な構造

ル類としては、ブドウに含まれるレスベラトロールをとったタンパク質の沈着が見られる。老人斑を構成やウコンに含まれるクルクミン（Wasik & Antkiewicz-

するのはアミロイドβという 40 程度のアミノ酸からMichaluk, 2017）、大豆イソフラボン（Howes, Perry, &なるペプチドであり、このペプチドの凝集体が神経細Houghton, 2003）、緑茶に含まれるカテキン類等がある。

胞死の原因となると考えられている。アミロイドβ

ω - 3 系多価不飽和脂肪酸については、主に魚介類にの沈着は神経細胞に対し小胞体ストレスを誘発し、こ豊富に含まれることが知られている。これらの脂肪酸れが主な神経細胞死の主な原因となる（Ogen-Shtern,の一部は神経細胞膜を構成するリン脂質に取り込まれBen David, & Lederkremer, 2016）。また同時に、アミロて、細胞膜の流動性を上げる作用が考えられている。

イドβの沈着はグリア細胞による脳内活性酸素産生の人の脳内リン脂質の脂肪酸組成は加齢とともに飽和脂原因ともなり、これによる酸化ストレスも神経細胞死

肪酸の割合が増え、認知症患者ではより増えているこの原因となる（Angelova & Abramov, 2014）（図 1 ）。一とが知られている（Janssen & Kiliaan, 2014 ）。飽和脂肪

般的にアミロイドβの沈着から認知症の発症までの潜酸は一般的に不飽和脂肪酸より分子間力が強く働き、伏期間は 20 ～ 30 年といわれており、また認知症発症

この割合が増えることはいわゆる硬い細胞膜状態にな

時にはかなりの神経細胞が既に脱落して、相当な割合る。不飽和脂肪酸の細胞膜への取り込みによる流動性で回路が破綻している状態であることから、発症後のの増加は神経細胞膜の “ 若返り ” を意味する。その他の脳の神経回路の再生と疾患の完治はまず不可能である作用としては、両親媒性物質としてアミロイドβの沈―30―

着抑制作用を有することや、代謝産物が細胞内シグナ
ルを介して神経細胞に対して保護的に働くなどの報告がある（橋本 , 2016）。
リン脂質類については、多価不飽和脂肪酸と同様に細胞膜の状態を改善する効果や、アミロイドβの沈着を抑制する効果があると考えられているが、それに加えてレシチンと呼ばれるホスファチジルコリンがアルツハイマー病において減少が見られる神経伝達物質であるアセチルコリンの供給源として働くと考えられている（Volger, 1991）。

4．1．DNA のメチル化と認知症

DNA のメチル化は主にシトシン－グアニン配列（CpG 配列）のうちの一部の C の 5 位の炭素に DNA メ
チル基転移酵素によりメチル基が転移されることによる。このメチル化によりクロマチンは閉じた状態になり、転写因子が結合領域に近づけなくなることから、葉酸については、その代謝過程が重要であると考転写抑制、つまり遺伝子発現は OFF の状態になる（図えられている。アルツハイマー病の患者では血中の4 ）。この機構はゲノム刷り込みや女性の X 染色体不活

葉酸、ビタミン B 12 の濃度が低下しており（de Wilde

化など、染色体一対で 2 つある遺伝子のうち父親あるet al., 2017）、ホモシステインの濃度が上昇している

いは母親のどちらかの遺伝子のみ発現する場合の機構（Smith & Refsum, 2016）ことが知られている。このことしても知られている。遺伝子中の DNA メチル化はとは葉酸が関わるメチオニンや生体内抗酸化物質であ

成長時の環境や生活習慣によっても変化することが知るグルタチオン合成に関わる代謝経路が正常に機能しられているが（Abdul et al., 2017）、それだけでなく、成ていないことを意味している（図 3 ）。葉酸やビタミン

人病（Dunford & Sangster, 2017）や精神疾患（Hoffman

B 12 の摂取はこの代謝経路を正常化することで認知症

et al., 2017）
等の発症リスクにも影響することが近年明発症を予防する作用があると考えられている。また詳らかにされてきている。また、DNA メチル化のパター

しくは後述するが、この代謝経路はアルツハイマー病

ンの一部は遺伝するとの報告もあり（Denham, 2017）、

で異常が報告されている、代表的なエピジェネティク

これがたとえば太りやすい体質等が遺伝によるか環境ス機構である遺伝子DNAのメチル化にも関与している。

によるかの議論に関与していることが明らかになりつつある。

4．エピジェネティクスと認知症

DNA の メ チ ル 化 反 応 は S- ア デ ノ シ ル メ チ オ ニ ン

エピジェネティクスは遺伝子 DNA の配列に依存し（SAM）をドナー基質として CpG 配列の C にメチル基ない転写調節機構である。主に DNA やヒストンが修が転移される。SAM はホモシステインからメチオニン

飾されることによりクロマチンの立体構造が変化し、の合成を介して生合成されるが、この反応過程においこれが遺伝子の発現に関わる転写因子の遺伝子 DNA。前述のよて葉酸とビタミン B 12 が必要となる（図 3 ）への結合に作用することで遺伝子発現制御を行っていうに、アルツハイマー病患者にみられる血中の葉酸おる。以下に、主なエピジェネティクス機構と認知症とよびビタミン B 12 濃度の低下、ホモシステイン濃度のの関わりについて述べる。

上昇は、SAM の生合成に関わる代謝経路が上手く働いていないことを意味する。実際に、アルツハイマー病
患者脳（Chouliaras et al., 2013）、およびモデルマウス―31―脳において DNA のメチル化量の低下が報告されていON” の状態である。一方、アセチル化されていない状る。つまり、葉酸やビタミン B 12 による認知症予防効

態では転写因子が遺伝子に近づけないので “ 遺伝子発果の少なくとも一部は、DNA メチル化機構の異常によ

現 OFF” の状態となる（図 5 ）。このことから、Hdac にる遺伝子の発現異常を改善することで神経変性を予防

よるアセチル化の切断は遺伝子発現を OFF にする作

していることによるものと考えられる。

用を示すということになり、Hdac の阻害は遺伝子発現を増加させる作用があると考えられる。Hdac には

4 ． 2 ．ヒストンのアセチル化制御と認知症

クラスⅠ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳと 4 種類のクラスがあり、クラ染色体遺伝子は 2 重らせん構造をとった DNA がヒスⅠには 4 種類、Ⅱには 6 種類、Ⅲには 7 種類、Ⅳにストンと呼ばれるタンパク質に巻き付くことにより形は 1 種類のサブタイプがある。クラスⅢは寿命延長作

成されている。ヒストンはリン酸化、ユビキチン化、用が注目されているサーチュインである。それぞれのアセチル化、メチル化という翻訳後修飾を受けること

Hdac サブタイプは標的遺伝子や活性制御機構が異なが知られているが、転写への関与ではアセチル化が注り、ヒストン以外のタンパク質を基質にする場合もあ目されている。

ることが知られている（Singh, 2010）。

ヒストンのアセチル化はヒストンアセチル基転移酵

Hdac 阻害と認知症については、2007 年に認知症モ素（Hat）によりアセチル CoA をドナー基質としてヒスデルマウスに Hdac 阻害剤として知られる短鎖脂肪酸

トンのリジン残基のε - アミノ基にアセチル基が転移である酪酸を投与することで治療効果を示したというされる。反対に、脱アセチル化は Hdac によりアセチル

論文が発表され（Fischer et al., 2007）、近年注目が集基が切断される。

まっている。つまり、この発見はヒストンのアセチル化により発現が制御されている何らかの遺伝子がHdac 阻害剤により発現誘導されると認知症に対して予防・治療効果を示すことを意味している。しかし、Hdac 阻害剤が脳由来神経栄養因子（BDNF）等いくつかの遺伝子発現を上昇させることが報告されている（Valiati, 2017）が Hdac は複数のサブタイプがあることに加え、そのそれぞれが多くの遺伝子の発現に関与していることもあり、予防・治療効果の本質となる Hdac
阻害剤による発現上昇遺伝子の詳細はほとんど明らかになっていない。それに加えて、これまで認知症モデ
ルに対する保護効果が報告されている Hdac 阻害剤についても、サブタイプ特異性が低いものが多く、どの Hdac サブタイプに対する阻害作用が予防・治療効果の本質なのかについても明らかにはなっていない。
また、クラスⅢ Hdac についてはその活性化作用が逆に認知症予防に働くという報告もある（Ajami et al.,2017）。

このアセチル化によるクロマチン立体構造の変化によって遺伝子発現が制御されている。リジンのアミ。一ノ基（-NH 2 ）は水中でイオン化している（-NH 3 +）5．食品成分と Hdac 活性制御認知症の発症よりもかなり前からの予防という観点

方、DNA のヌクレオチド間は－電荷を持ったリン酸から、医薬品ではなく食品からの有効成分の摂取を行

ジエステル結合により結合している。リジン側鎖の＋うことが現実的だと思われる。認知症予防効果が報告

電荷と DNA の－電荷が結合することにより DNA とヒ

されていないものも含め、近年、食品由来成分に Hdac

ストンはより強固に結合し、染色体は閉じた状態にな阻害作用があることが次々と報告されている。以下にる。リジン側鎖のアミノ基がアセチル化を受けると、代表的なものの例を挙げる。

イオン化できなくなるので＋電荷を失うことになる。
この時 DNA との結合が弱まり、染色体は開いた状態

5 ． 1 ．脂肪酸による Hdac 阻害になる。つまり、アセチル化された状態では転写因認知症モデルマウスに対する治療効果が報告された子が立体的構造的に遺伝子に作用できる “ 遺伝子発現

Hdac 阻害剤は、低級脂肪酸である酪酸であることか―32―

ら（Fischer et al., 2007）、摂取した脂質、あるいはそのが、近年の報告から Hdac 阻害作用も認知症予防効果

代謝産物が Hdac 阻害に働く可能性が考えられる。酪に貢献している可能性が示唆される。

酸以外の脂肪酸系 Hdac 阻害剤の代表例として、抗てんかん薬として用いられているバルプロ酸も知られて

5 ． 3 ．その他の食品成分による Hdac 阻害

おり、このことは幾つかの脂肪酸類には Hdac 阻害作

その他の Hdac 阻害効果が報告されている食品由来

用があることを示唆している。認知機能を改善する働

成分には以下の様なものがある。例えば、ニンニクのきがあると考えられている多価不飽和脂肪酸である

臭気成分であるジアリルジスルフィド、アリルメルカ

DHA については、人の神経系の細胞に対しヒストン

プタン、S- アリルメルカプトシステイン、シナモン等のアセチル化を増やす作用が報告されており（Sadli,に含まれるケイ皮酸やクマル酸、わさびや大根の辛味

2012）、Hdac を阻害する作用があることが強く示唆さ成分であるイソチオシアネート、ブロッコリー等にれる。つまり、多価不飽和脂肪酸はこれまでの作用機含まれるスルフォラファン、リンゴやバジルに含まれ序に加え、Hdac 阻害作用も介して認知症予防に働くるウルソール酸等に Hdac 阻害効果が報告されている可能性が考えられる。

（Link, Balaguer, & Goel, 2010）（表 1 ）。これらについては認知症予防に関する報告はあまりなされていないものもあるが、Hdac 阻害効果を介し、認知症予防に貢献する可能性が考えられる。
5 ． 4 ．Hdac 阻害作用を有する食品成分の脳で働く可能性
食品成分は医薬品と異なり、経口摂取のみが身体内に入れる経路となる。このことは、脳で働くためには、腸管から吸収され、血流を介して脳に輸送され、脳において血流から脳組織に輸送される必要がある。上記の Hdac 阻害作用が期待される成分の多くについては
親水基と疎水領域を持つ低分子であり、細胞膜を自由に通過できる可能性が高いものが多い。これは、脳にも輸送される可能性が高いことを意味する。しかし、一つ一つの成分で考えた場合、その作用濃度が問題となる。報告のあるそれぞれの成分の研究に用いられた Hdac 阻害濃度は、低いもので数μ M、高いもので

5 ． 2 ．ポリフェノール類による Hdac 阻害

2 mM である（Link, Balaguer, & Goel, 2010）。正確に予その他の食品成分として認知症予防効果が期待され想することは難しいが、脳内でそれぞれの成分をこれている代表的なものにポリフェノール類がある。これだけの濃度にするためには、それぞれを含む食品を現らはフェノール性水酸基を複数持つことから還元作用

実的ではない相当量摂取する必要があると思われる。

をもち、これが脳内の酸化ストレスを抑制することでしかし、複数の成分を継続的に摂取することによっ保護効果を示すと考えられてきた。しかし、それだけて、阻害作用が見られる可能性もある。また、Hdac 自でなく、これらのうち幾つかのものについて Hdac 阻

身もそれぞれのサブタイプが様々な生体機能に重要な害作用が近年次々と報告されている。例えば、大豆イ役割を果たしているため、完全に阻害してしまうこと

ソフラボンであるバイオカニン A、ゲニステイン、ダは予想外の副作用が現れる可能性も考えられる。このイゼインとスーパーイソフラボンで知られるエクオー

ことから、その阻害が認知症予防に重要な Hdac サブ

ル、ウコンに含まれるクルクミン、コーヒーに含まタイプが同定され、そのサブタイプ特異的に阻害作用れるカフェ酸やクロロゲン酸（Link, Balaguer, & Goel,を有する食品成分が明らかになることが将来的には重2010）、緑茶ポリフェノールであるエピガロカテキン

要であり、これが明らかになれば認知症予防作用をも- 3 - ガレート（Khan et al., 2015）、ブドウに含まれるレつ食品成分の探索と機能解析がより効率よく出来る可スベラトロール（Venturelli, 2013）等が Hdac 阻害作用能性が高くなると思われる。

を有すると報告されている（表 1 ）。これらは主にその抗酸化性により神経保護効果を示すと考えられてきた―33―

知症予防食品につながると考えられる。

6．まとめ

アルツハイマー病に代表される認知症の食品成分による予防の可能性について、主に近年注目されている
Hdac 阻害に関することについて概説した。この分野は近年注目が集まっているにも関わらず、エピジェネ
ティクス機構の多様性、複雑性から詳細な機構については明らかにされていない点が多い。しかし、認知症予防効果が期待されている食品成分が Hdac 阻害も含めたエピジェネティクス機構に作用していることを示す報告が次々と出ていることから、今後この機構を介した食品による認知症予防効果に関して次々と新しい知見が明らかにされていくことを期待したい。
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最 後 に、 我 々 の 研 究 グ ル ー プ で 見 出 し つ つ あ る

017 - 0973 - 3

Hdac 阻害作用による認知症予防効果の新しい機構のAjami M, Pazoki-Toroudi H, Amani H, Nabavi SF, Vacca RA,

可能性について述べる。前述のように、Hdac 阻害が認

Atanasov AG, Mocan A, Nabavi SM.（2017）Therapeutic role of知症予防に有効であることを示唆する報告は次々とな

sirtuins in neurodegenerative disease and their modulation by

されているが、その作用機構はほとんど明らかにされpolyphenols. Neurosci Biobehav Rev, 73 , 39 - 47ていない。我々の研究グループでは、サブタイプ特異Angelova PR, Abramov AY.（2014）Interaction of neurons

性の低い Hdac 阻害剤と、あるサブタイプを特異的に

and astrocytes underlies the mechanism of A β -induced阻害する Hdac 阻害剤に神経系の細胞内のミトコンド

neurotoxicity. Biochem Soc Trans, 42 , 1286 - 1290

リアを増やす作用があることを見出している（図 6 ）。

B h a t t i A B , U s m a n M , A l i F, S a t t i S A . （ 2 0 1 6 ） V i t a m i n

ミトコンドリアは酸化的リン酸化により細胞内でエネ

supplementation as an adjuvant treatment for Alzheimerʼs

ルギーを産生する細胞小器官であり、その反応過程に

disease. J Clin Diagn Res, 10 , 7 - 11

おいて活性酸素種を発生することが知られている。こCacciapuoti F.（2013）Lowering homocysteine levels with folicのため、外部から酸化ストレスを受けた場合、対応でacid and B-vitamins do not reduce early atherosclerosis, but

きずに障害を受け、それが酸化ストレスを原因とする

could interfere with cognitive decline and Alzheimerʼ disease. J

細胞死につながる。実際に、神経系の細胞に対する酸

Thromb Thrombolysis, 36 , 258 - 262

化ストレスは、ミトコンドリア障害を介した細胞死Castro-Gomez P, Garcia-Serrano A, Visioli F, Fontecha J.（2015）（アポトーシス）を誘導する（柴田 & 小林 , 2008）。ポリ

Relevance of dietary glycerophospholipids and sphingolipids

フェノール等の抗酸化作用を有する物質は、活性酸素

to human health. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 101 ,種を無毒化し細胞死を抑制するため、ミトコンドリア

41 - 51を保護して酸化ストレス誘導神経細胞死を抑制すると

Chouliaras L, Mastroeni D, Delvaux E, Grover A, Kenis G, Hof

考えられているが、我々のデータから、Hdac 阻害作用

PR, Steinbusch HW, Coleman PD, Rutten BP, van den Hove DL.

によるミトコンドリア増殖作用も酸化ストレス誘導細（2013）Consistent decrease in global DNA methylation and胞死を抑制する機構として働いている可能性も高い。

hydroxymethylation in the hippocampus of Alzheimerʼs disease

実際に、アルツハイマー病患者では細胞内ミトコンド

patients. Neurobiol Aging, 34 , 2091 - 2099

リア障害が報告されていることから（Gao et al., 2017）、

Costa C, Tsatsakis A, Mamoulakis C, Teodoro M, Briguglio G,

ミトコンドリア機能改善を標的とした認知症予防・治Caruso E, Tsoukalas D, Margina D, Dardiotis E, Kouretas

療も考えられている。食品成分による Hdac 阻害を介

D, Fenga C.（2017）Cur rent evidence on the ef fect ofしたミトコンドリア増強効果を見いだせれば新しい認

dietar y polyphenols intake on chrnic diseases. Food Chem

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甲子園大学紀要

No.45，037 － 044（2018）

プラスチックによる海洋汚染の現状と課題、とくにマイクロプラスチックについて
川合眞一郎
平成 29 年 11 月 6 日受理

Marine Pollution by Plastics with Special References to Microplastics.
Shin’ichiro Kawai

Abstract
Plastics have been much produced and widely used in the world after the 2nd World War. Waste plastics are recycled, incinerated,transported and dumped to landfills. During these processes, considerable amounts of plastics are input to river and coastal area,and finally to open ocean all over the world. The wide-spreading plastic debris distribute not only to the surface sea water but to thebottom water of deep sea. Plastic debris in the sea water are incorporated by marine organisms such as turtles, dolphins, fishes andsea birds, and adverse effects of plastic debris are matters of concern. Plastic debris are gradually degraded into microplastics (lessthan 5mm in size) due to weathering and ultraviolet radiation. In recent years, microplastics have been much paid attention becauseof their wide ranged distribution in the world sea water and incorporation by marine organisms. Moreover, microplastics adsorb
various kinds of man-made organics such as PCBs and organochlorine pesticides in sea water. Therefore, adverse effects of theseincorporated and accumulated chemicals by the marine organisms are apprehensive. In this paper, marine pollution by plastic
debris and microplastics is reviewed, and future problems of plastics are discussed.
キーワード：プラスチック、マイクロプラスチック、海洋汚染、海洋生物、蓄積、人工化学物質
Keywords：Plastics, Microplastics, Marine pollution, Marine organisms, Accumulation, Man-made organics

はじめにてプラスチックを摂取し、消化管内に頻度高く検出さプラスチックは身近なところで多目的に、かつ大量れ、これらの生物の生存を脅かしていることが分かっに使用され、現代社会では欠かせないものとなっていてきたからである。また、生物への影響だけでなく、る。用途は、日用品、食品包装、建材、工業製品、農海岸に漂着したプラスチックごみは景観を著しく損ね

業器具、漁業器具など枚挙にいとまがない。先進国のる。

使用量は膨大であり、使用後、家庭ではプラスチック

プラスチックによる地球規模の海洋汚染についてはごみとして分別収集される。収集後は焼却や埋め立て

この四半世紀に多くの調査研究がおこなわれてきた処分され、一部は再利用される。しかし、プラスチッ（小城、1999，、2000，2008）。わが国でも近年、環境省

ク類は陸上からいろいろなルートを通じて河川や沿岸といくつかの大学が共同でこの問題に取り組み、多く域に到達する。河原や沿岸で投棄されたプラスチックの成果が得られている。また、学術的な報告以外に、製品を見かけることは日常的であり、河原や海岸の掃

わかりやすく書かれている書物も増えてきた。一つの除で集められるごみのかなりの部分はプラスチック類

例を挙げると、「海はゴミ箱じゃない」（眞である。今から約 50 年前の 1970 年代の初めごろに筆波ジュニア新書、2008）がある。本書の著者は北海道か

者は大阪湾の底生動物の調査に参加し、石ケタ網といら沖縄までの海辺に漂着するごみの現状を細かく取材

う底引き漁具で魚類や甲殻類の採集を行ったが、船上し、各地で行われているごみ問題への取り組みを紹介に挙げられた網の中には底生動物よりもビニール袋のしている。また、漂流するごみが海の生態系に及ぼす方が圧倒的に多かったことが印象的であった。

影響についても取り上げ、アシカ、オットセイ、海鳥、淳平、岩

海の中のプラスチックについては以前から問題とウミガメ、魚類などが幽霊漁具と呼ばれる、投棄されなっていた。ウミガメ、魚類、海鳥などが餌と間違えた、あるいは破損した漁網などにより体が絡まれ、生―37―

存を脅かされていることや、プラスチック片を誤食しているウミガメや海鳥の例を報告している。さらに海1．プラスチックによる海洋汚染の世界的動向

現代社会を支える多種多様な物質による地球規模の食物連鎖の根底に位置する動物プランクトンさえもの、また局所的な環境汚染はいろいろな問題を引き起微細なプラスチック片を取り込んでいることをのべてこしているが、世界の海洋汚染も深刻化しており、海いる。これらのことについては 2 . 2 および 3 . 2 でやや

洋汚染の原因の一つである海洋プラスチックごみに詳しく述べる。

は、漁具、食品・飲料の容器および包装、たばこのラ1950 年以降に世界で製造されたプラスチック製品

イターやフィルター等が含まれている。2010 年に海の総量は 83 億トンに達し、そのうち 63 億トンがごみ

岸地域から発生したプラスチックごみの量の推計値はになったといわれる。しかも、世界のプラスチック生

9 , 950 万トンで、そのうち 3 , 190 万トンが不適切に廃産量は指数関数的に増加している。再利用されずに使棄され、前述のように 800 万トン（480 ～ 1 , 270 万トン）

い捨てられるポリ袋などの包装材やペットボトルなどが海洋に流出したといわれている。

の容器は年々増加しており、2050 年にはプラスチック

2010 年における海洋に流出したプラスチックごみ

ごみが 120 億トンに倍増するといわれている。ごみとの世界的な動向は図 1 に示したように、東南アジアかなった 63 億トンのうち、1 回でもリサイクルされたのらの流出が際立って多いことが分かる （環境白書、はわずか 9 ％で、12 ％が焼却、79 ％は埋め立て処分さ2017）。

れたり、自然界にそのまま捨てられたりしているという。また、 1 年間に 800 万トンが海に流入しているといわれる（Geyer et al., 2017）。
プラスチックは加工がしやすく、用途が多岐にわたるため、2015 年における日本のプラスチックの生
産量は 1086 万トンに達し、国内消費量は 964 万トンと推定されている。廃棄されたプラスチックの有効利用率は、一般廃棄物が約 80 ％、産業廃棄物が約86％と推計されている。一方、リサイクルされていな
いプラスチックの処理・処分方法については一般系
廃棄物の場合、単純焼却が 14 ％、埋立処理が約 6 ％、廃プラスチックを可燃ごみとして焼却し、熱エネル
ギーを回収するサーマルリカバリーが約 6 ％、産業

図 1．海洋に流出したプラスチックごみ（環境白書、2017）

系廃棄物では単純焼却が約 5 ％、埋立処理が約 6 ％ ,2011 年に発行された「世界の廃棄物発生量の推計とサーマルリカバリーが約 11 ％となっている（環境白

将来予測 2011 改訂版」によると、2050 年には世界の廃書、2017）。

棄物発生量が 2010 年の 2 倍以上になると予測されてペットボトルに関しては、使用済みペットボトルかいる。

らペットボトルを再生する「ボトル to ボトル（BtoB）」

世界的にプラスチックによる海洋汚染が注目され始を推進するため、スーパー等における使用済ペットボ

めたのはこの 30 年位前からであるが、第 2 次大戦後、トルの店頭回収のモデル事業が実施されている。

プラスチックの生産が急激に増加したことを反映し一般廃棄物（ゴミ）の排出量の推移をみると、総排出て、海面に浮遊するプラスチックについては 1970 年ご

量は 2000 年度の 5 , 483 万トンをピークに、その後徐々ろから報告されている。西サルガッソー海（西インドに減少し、2015 年度は 4 , 398 万トン（東京ドーム 118

諸島北東に位置し、海草のホンダワラ類が繁茂し、透杯分）になっている。また、一人 1 日当たりのゴミの明度が世界一高い海であるが、海流の関係で渦が形成

排出量は 2000 年度の 1 , 185 ｇをピークに、2015 年度はされ、浮遊物が集積しやすい海域）で、 1 平方キロあ939 ｇに減少している（環境白書、2017）。この数字だたり 3500 個、重さにして 290 g のペレット状のプラス

けを見ると、ごみの減量化に関する意識が高まってきチック片（直径 0 . 25 ～ 0 . 5 ㎝）が浮遊していることが報たと捉えることができるが、世の中の景気が低下する

告されている（Carpenterと、ごみの量も減少するといわれている。

プラスチックにはヒドラや珪藻が付着していること、

andSmith ，1972）。この

本総説ではプラスチックによる海洋汚染、とくにマ

またほとんどのプラスチックが有害な PCB や可塑剤

イクロプラスチックに焦点を当て、既往の知見をレを含んでおり、これらが海洋生物に取り込まれる可能ビューし、今後の課題を考えてみたい。

性があることの問題提起が 1970 年代の初めにすでに―38―

されている。
また、北大西洋（カリブ海からコッド岬まで）の広2．日本近海における漂着物

プラスチック製品は極めて安定な物質で、ペットボ

範囲の海域について表層のプラスチック片をネットを

トルは自然界に放置しても完全に分解するまでに 150

用いて採集した結果、ニューイングランドおよびロン年を要するといわれている。

グアイランドの大陸棚沿岸域で多くの筒状のポリエチ

国内で使用したプラスチックは河川、湖沼、沿岸域、

レンが認められ、さらに、仔稚魚の胃内にポリスチレ

沖合へと流出していることは周知のことであり、環境

ン片がみられたことも報告されている（Colton et al.,

省としては以下の取り組みを実施している。

1974）
。

1 ）漂流ごみの目視観測調査：いくつかの大学と連携して、各大学の練習船による対象海域航行中に、目視

北太平洋旋廻（North Pacific Central Gyre）は赤道と
北緯 50 度の間に位置し、黒潮など 4 つの海流に囲まれ観測により漂流ごみの量や種類等を調査する。

た海域で、3400 万平方キロメートルの広さがあり、太2 ）海面を浮遊するマイクロプラスチックの調査：上記

平洋ごみベルトとも呼ばれ、プラスチックの残骸が集の目視観測調査と併せて、航行中にニューストン

積しやすい海域であるが、この海域でプランクトンをネット（表層のプランクトン等の採集に用いるネッ

餌とする魚類の消化管内のプラスチックの質と量が詳ト）により表層のマイクロプラスチック（後述する）

細に調べられており、採集した魚類の約 35 ％が胃内にを採取し、数量等を調査する。

プラスチックを取り込んでいることが明らかにされて

3 ）海底ごみの回収調査：各大学の練習船による対象海域航行中に、底引き網を用いて海底ゴミを採集し、いる（Boerger ら、2010）。

その量や種類等を調査する

海洋ゴミは生態系を含めた海洋環境の悪化や海岸機能の低下、景観への悪影響、船舶航行の障害、漁業へ

深海のゴミについては国立研究開発法人海洋研究開の被害等様々な問題を引き起こしているため、わが国発機構（ＪＡＭＳＴＥＣ）が有人潜水調査船「しんかでは 2009 年 7 月に「美しく豊かな自然を保護するため

い 2000」や「しんかい 6500」により深海底のゴミの調の海岸における良好な景観及び環境の保全にかかる海査を実施しており、その中で 1991 年に日本海溝の水深

岸漂着物等の処理等の推進に関する法律」が成立した。

6280 ｍにマネキンの頭部が発見され、マスコミが大き海洋ごみについては、近年、国内のみならず国際的く取り上げた。また、1998 年には無人探査機「かいこにも関心が高まっており、2015 年に開催されたＧ 7う」によって、10000 ｍよりも深い海底でポリ袋とみら

エルマウサミット首脳会合において、海洋ごみが世界れるものが撮影されている。このように海洋中のプラ的な問題であることが認識され、「海洋ごみ問題に対スチックは海溝部の深海域の海底にも集積しており、処するためのＧ ７ 行動計画」が策定された。その後、深海域におけるプラスチックの分解速度は、太陽光の2016 年 5 月に開催されたＧ ７ 伊勢志摩サミットおよ影響を受けやすい表層に比べて遅くなると思われる。

び富山環境大臣会合の中で、「陸域を発生源とする海2 . 1 漂流物質の組成と海域での分布

洋ごみ、特にプラスチックの発生抑制および削減に寄漂着したプラスチック類の主なものは、タバコの与することを認識しつつ、海洋ごみに対処することをフィルター、洗剤や食品の容器類、サンダル、おも再確認する」が首脳宣言に盛り込まれた。2017 年 6 月

ちゃ、スーパーなどのレジ袋、切れた漁網、ロープ、にはニューヨークの国連本部における国際海洋会議

釣り糸など多岐にわたっている。

で、各国は「我々の生活は海の健全性や生産性と密接不可分であるとの認識の下、“ 断固たる緊急の行動をとる ”」という行動の呼びかけに合意し、その中にはプラスチックの使用を減らす取組みも盛り込まれている。2017 年 6 月のＧ ７ ボローニャ環境大臣会合コミュ
ニケ、さらには 7 月のＧ 20 ハンブルグサミットコミュ
ニケにおいても海洋ごみ対策の重要性が確認された。
このようにプラスチックによる海洋汚染は国際的にも問題視されており、この問題は一国だけで解決できることではなく、国際的な取り組みが必要なことが共通認識になったことは大きな前進である。

図 2．漂着ゴミ（人工物 + 自然物）の個数（5 年間の合計：人
工物の破片および灌木は除く）（環境省，海洋ごみの実態把握調査『2010 ～ 2014 年
度漂着ゴミ調査結果』）―39―環境省の海洋ごみの実態調査（2010 ～ 2014 年）によは 0 . 13 ～ 16 μ g/ ｇであり、ノニルフェノールはポリると 5 年間の総計でごみの個数が最も多かったのは山

プロピレン樹脂にもともと添加されているため、ＰＣ

口県下関市で、50 ｍの海岸線に約 47 , 000 個漂着した。

ＢやＤＤＥの 1000 倍の濃度であった。また、実験的に種類別に見ると、調査した 7 か所すべてでプラスチッ

水槽中にプロピレン片を入れ、上記の化学物質を加えク類が最も多く、全体の 8 ～ 9 割を占めていた（環境て 1 週間放置すると、明らかにプロピレン中の PCB や省、2016）。茨城県神栖市については 2011 年の東日本大DDE 濃度が上昇することを明らかにしている。これら

震災と台風の影響が大きかった（図 2 ）。ごみに印刷さの結果は、プラスチック樹脂片は海洋環境中で、有害れている文字などから、東南アジア諸国からの漂着物

物質の輸送媒体としてだけでなく、水中の生物へ悪影も多く、漂着したペットボトルの製造国別割合につい響を及ぼす可能性があることを示唆している（Mato etて環境省が調べた結果、兵庫県淡路市や茨城県神栖市

al., 2001）。後述するマイクロプラスチックでも同様のの沿岸域では 80 ％以上が日本産であったが、沖縄県石ことがいえる。

垣市では漂着したペットボトルの 80 ％以上が中国産、対馬市や下関市では 50 ％以上が韓国産、20 ～ 30 ％が中国産、日本産は 16 ～ 22 ％であった。このように、日3．マイクロプラスチックとは

近年、環境省も漂着物による海の汚染の現状把握に本の沿岸域の漂着ペットボトルは海域によっては大半力を入れているが、最近の 20 年、特に注目されてきが外国産のものが占めていることも明らかである（早たのが、マイクロプラスチックである。これはプラス

水、2017、 内田、2017）。

チック類が風化したり、紫外線により細粒化したもの

2.2

海洋生物や海鳥によるプラスチックの取り込みで、 5 ｍｍ以下のプラスチックはマイクロプラスチッ

海鳥の胃中からプラスチック類が検出されることはク（ＭＰ）と定義され、化粧品等で使用されているスク

以前から知られている。胃の体積の半分以上を占める

ラブも含まれる。魚類をはじめとした水生生物にマイこともあり、消化を妨げる可能性も指摘されている

クロプラスチックが大量に取り込まれると、死に至る（綿貫、2017）。また、レジンペレット（海上を漂流することが明らかになっている。マイクロプラスチックのプラスチックの小粒子）をイルカ、ウミガメ、海鳥な問題は我が国だけでなく、世界的に注目され、国連のどが誤食することがあり、その物理的障害とともに、会議の中でも取り上げられている。最近はマスコミにレジンペレット中の微量有機汚染物質の影響も危惧さより取り上げられることも多くなり、学会レベルでもれている。これらの海洋浮遊物質は風や海流によってシンポジウムのテーマとなることが増えてきた。

漂流し、太平洋ではハワイ北東部などの特定海域に集3.1

マイクプラスチックによる世界的な海洋汚染積されるため、その海域は特に大きな影響を受ける。

環境省ではマイクロプラスチックを含む海洋ごみのプラスチック類と並んで大きな問題となるのは、幽組成や分布などを定量的に把握するため、モニタリン

霊漁具といわれる漁業廃棄物である。漁網やロープなグを実施し、マイクロプラスチックについては日本近どが何らかの事故で、あるいは意図的に投棄される海だけでなく、日本から南極にいたる広範な海域におと、海洋哺乳動物、海鳥、ウミガメ、魚類などが、こいて分布調査（中田、2017）や、マイクロプラスチック

れらの漁具に絡まって死亡することがある。漁具を利に吸着しているＰＣＢ等の有害化学物質の測定に関す用する場は海洋生物資源が豊富な場所でもあるため、る調査を実施している。また、日本沿岸海域において幽霊漁具が生物に及ぼす影響は大きい。また、人の目

はマイクロビーズ、これはマイクロプラスチックのうには直接触れないが、海底に堆積した漁具類も多いとちマイクロサイズで製造されたプラスチックビーズ状

思われ、それらは底生生物に何らかの影響を与えていのもので、洗顔料、角質落とし剤、歯磨き粉などにもることが危惧される。

使用され、スクラブと呼ばれ、分布調査も行われてい海洋での漂流ごみ問題に関しては、先にも述べたよる。2016 年 3 月には化粧品製造業界団体において、自うに、国際的な取り組みが求められ、発生量を抑制し，主的な取り組みとして会員企業に対して、洗い流しの網，ロープ，糸などの漁業資材に生分解性プラスチッ

スクラブ製品におけるマイクロビーズの使用中止を促

クを用いるなどの努力も必要である。

すなどの取り組みが行われている。

2.3

漂流プラスチック中の有害物質について

Isobe らは 2014 年に東アジア海域の表層海水中のマ

日本沿岸域で採集したポリプロピレンのペレット

イクプラスチック（ 5 ㎜以下）とメソプラスチック（ 5中の PCB,、DDE（農薬ＤＤＴの代謝産物）、ノニル㎜以上）をネットで採集し、海域ごとの分布を調べた。

フェノール（界面活性剤）を測定した結果、PCB は 4

その結果、東シナ海ではマイクロプラスチックが 172～ 117 ng/g、DDE は 0 . 16 ～ 3 . 1 ng、ノニルフェノール

万個 /㎢あり、これは北太平洋の 16 倍、世界の海の平―40―

通じて海洋中に負荷されたマイクロプラスチックは太平洋海域に生息するプランクトン個体数の約 6 倍以上とも言われており、世界的な問題となっている。
3 -2

水生生物や海鳥の消化管内のマイクロプラス
チック

南極海も含めた世界中の海に拡散したマイクロプラ

図 3．海域別 1 平方キロあたりに存在するマイクロプラス
チックの個数（Isobe et al., 2015）

スチックは魚類やウミガメ類、鯨類だけでなく、ハシ

均的濃度の 27 倍であることを明らかにした（図 3 ）。東かすことが危惧されている。

ボソミズナギドリなどの海鳥に取り込まれ、生存を脅

シナ海のマイクロおよびメソプラスチックは、黄海や京都大学の田中周平らのチームは 2016 年 10 ～ 12 月

東シナ海から運ばれてきたものと考えられるが（Isobeに宮城県女川湾、東京湾、福井県敦賀湾、三重県英虞

et al., 2015）、生活圏から最も遠い南極海からもマイク

湾と五ケ所湾、琵琶湖、大阪湾で採取した魚類計 197

ロプラスチックの浮遊が確認されている（Isobe et al.,

個体の消化管を調べた結果、 4 割の魚体からマイクロ2017、磯部、2017）。

プラスチックを検出した。検出率が最も高かったのは東京湾におけるカタクチイワシで約 8 割が摂取していた。カタクチイワシは海水を鰓でろ過してプランクト
ンを食べるため、餌と一緒にマイクロプラスチックを飲み込んだと思われる。また、東京湾で採取したカタ
クチイワシの消化管から 1 個体平均 2 . 3 個のマイクロ
プラスチックを検出し、ポリエチレンとポリプロピレンが大半を占めていたという。表層で摂餌をするカタ
クチイワシはこれらの比重の軽いプラスチックを摂取しやすいと思われる（田中、毎日新聞

2017 年 9 月 5日）。
上に述べたように、魚類、ウミガメ、海鳥などがプ
ラスチックを消化管内に取り込んでいることはよく知られているが、近年、動物プランクトン（カイアシ類）がポリスチレンの蛍光粒子を摂取していることも明らかにされている。カイアシ類だけでなく、カニやカキの幼生を含む 13 種のプランクトンの消化管からも検出されている。2010 年に北西地中海においてネッ
トで採集したマイクロプラスチックや動物プランクトンの調査で、40 地点の 90 ％においてマイクロプラス
図 4．日本周辺のマイクロプラスチックの分布（単位体積（㎥）当たりの個数、環境省、2016）（環境省の海洋ごみ実態把握調査マイクロプラス
チックの調査、2016）

チックの粒子（0 . 3 ～ 5 ㎜）が認められ、動物プラン
クトンを摂取する水生生物において、マイクロプラス
チックを誤食することが危惧されている（Collignon etal、2012）。また、Lusher らはイギリス海峡で採取しGregory はハンドクリーナーや化粧品で使用されてた 10 種の魚類の消化管内のマイクロプラスチックをいる微細な粒子のスクラブ（大きさが 0 . 5 ㎜以下）が調べ、504 検体の魚類の 36 . 5 ％が取り込んでおり、表ニュージーランド沿岸海域に流入していることを明ら層の魚類か底層かは差がなかったことを報告している

かにしており、海洋生態系への影響を危惧している。 （Lusher et al., 2013）。
このような知見から、もはやプラスチック片が浮遊し3 - 3 マイクプラスチックに吸着する人工有機化合物ない海など、地球上には存在しないといわれている

マイクロプラスチックにはもともとプラスチック（Gregory , 1996）。

に 配 合 さ れ た 添 加 剤 が 残 留 す る と と も に、 微 細 で環境省の調べによると日本周辺のマイクロプラス

か つ 疎 水 性 の プ ラ ス チ ッ ク 類 は PCB な ど の POP ｓ

チックの分布は図 4 に示したように、日本海側での分（Persisitennt Oraganic Pollutants 残留性有機汚染物質

布が顕著である（環境省、2016）。いろいろなルートをと称され、PCB や農薬など 20 種以上がリストに挙げら

―41―

図 4．

（
（

れている）を吸着しやすく、各種生物に取り込まれた

よぼす化学物質を分解する細菌を河川水から単離してのちに、脂肪組織に蓄積し、生体に何らかの影響を及いる（川合ら、2007）。このような分解菌をただちに有ぼすことが危惧されている。高田らは日本の海岸 17 地

害物質の処理に活用できるとは限らないが、環境中で点に漂着したプラスチックペレットについて POP ｓの有害物質の運命や挙動を解明する上では重要な微生を分析している。PCB は東京湾や大阪湾、北九州のよ物である。

うに、過去に PCB を多量に使用した地域に隣接する内湾で数百 ng/g の高濃度を示し、米国の東西の海岸や
西ヨーロッパなど先進工業国でみられる値と同程度で4．プラスチック社会を今後どうすればよいか。
プラスチック問題は先にも述べたように、各国の沿岸から海洋に流出するものが多くみられ、海洋のプラあったという（高田ら、2017）。
山下ら（2017）はベーリング海で行ったサケマス流し

スチックごみ対策は一国だけで解決できる問題ではな

網調査で混獲されたハシボソミズナギドリの腹腔内脂く、周辺国、特にプラスチックの海洋流出量が多いア

肪と肝臓中のPCBおよび添加剤として使用されているジア諸国で問題を共有し、協力して解決しなければな

ポリ臭素化ビフェニルエーテル（PBDE ｓ）を分析し、さらない。

らに餌生物となっているハダカイワシについても分析

Takada は 海 洋 汚 染 に 関 す る 国 際 ジ ャ ー ナ ル のした。その結果、この海鳥の体内化学物質は餌由来の「Marine Pollution Bulletin」で波打ち際のプラスチッ

ものがあるのは当然であるが、餌のハダカイワシにはク樹脂を指標とした残留性有機汚染物質の地球規模含まれない高臭素化PBDEｓがプラスチックに吸着し、のモニタリングを呼びかけており、世界中からのサン

このプラスチックを誤食した海鳥において、PBDE ｓがプルを研究室に送ってもらい、精力的に分析している

脂肪組織に移行していることがわかった。

（Takada, 2006）。また、International Pellet Watch, Japan

プラスチックは安定で分解しないといわれているのホームページで「プラスチックの時代からの脱却」

が、近年、プラスチックを構成する基本単位であるモを訴えている。1970 年代あたりから世界中の海洋汚ノマーまで分解されることも明らかにされている。海染の指標としてムラサキイガイに蓄積している重金属浜に漂着したプラスチックは滞留中に温度や紫外線のや人工の化学物質を測定することが行われ、“Mussel

影響で、ポリスチレンはスチレンオリゴマーに、また、Watch” と呼ばれているが、これにちなんでペレット

ポリカーボネイト樹脂の原料であるビスフェノール A

ワッチを提唱しているのである。このような取り組みに分解され、再び海洋環境に拡散することが示唆されを通じて、世界的なプラスチックによる海洋汚染の状ている。

況が明らかになると思われ、プラスチック汚染の対策

ところで、最近、ガの幼虫がポリ袋を分解することに向けた国際協力が実ることを期待したい。

がわかった。ハチノスツヅリガの幼虫は釣り餌としてレジ袋の規制についてＥＵは加盟国に一人年間 40はブドウムシ、ペットの爬虫類の餌としてはハニー枚まで使用を減らす目標を掲げている。ちなみに、我ワームと呼ばれ、もともとはミツバチの巣の中の蜜蝋

が国では年間一人 300 枚のレジ袋が使われており、現を食べて育つため、有機化合物を分解する能力が高い

在のところ法的規制や数値目標もなく、自治体ごとの生き物である。ポリ袋を食べた幼虫の体内ではポリエ対応にゆだねられている。

チレンがエチレングリコールに分解されていた。この再利用できる製品の普及や、環境中で分解されやす

幼虫が持つポリエチレンを分解する酵素を特定して生い生分解性プラスチックを使った代替品の開発の一層産できれば、大量のポリエチレンごみの処理に利用での進展が望まれる。マイクロプラスチックのほとんどきるのではないかと期待されている（Bombelli et al.,は粉砕されたプラスチックごみであるが、歯磨きや洗

2017）
。

顔料に使用されているスクラブ（マイクロビーズ）をポリ袋を餌にするような変わり種の生物がいること起源とするマイクロプラスチックについても使用を規は不思議であるが、極限環境で生育する微生物につい制することが求められており、米国では 2015 年に規制ては近年多くの知見が得られている。100 ℃以上の高法が成立し、製造を禁じ、販売も 2018 年 6 月までとし温で生育する超好熱細菌、20 ％以上の塩分濃度で生育ている。我が国では、先にも述べたように、2016 年 3する好塩細菌、PCB や農薬などの化学物質を分解し、月、業界団体が各社に使用中止を呼びかけた自主規制

なおかつ炭素源として利用し生育する細菌などであの段階である。

る。筆者らも、難燃性可塑剤や船底塗料に防汚剤とし1995 年に制定された「容器包装リサイクル法」に基て使用されてきた有機スズ化合物、さらに、かび臭物

づいて分別収集及び再商品化されたものの 2015 年にお質など人間を含めたいろいろな動物に有害な作用をおける実績を見ると、ペットボトル 29 . 3 万トンの収集量―42―

の 95 . 7 ％が再商品化され、プラスチック製容器包装は
74 . 6 万トンのうち 93 . 5 ％が再商品化されている。

染、北海道大学水産学部研究彙報、50（2）、77 ‐ 91（1999）．
小城春雄、福本由利：海洋表層浮遊および砂浜海岸漂着廃プラ

1970 年代の初めまでは買い物袋を持参するのが当スチック微小粒子のソーティング方法、北海道大学水産学部

たり前で、八百屋や魚屋は商品を新聞紙にくるみ、肉研究彙報、521（2）、71 ‐ 93（2000）．

は竹の皮に包んで客に渡していた。牛乳は毎朝、ガ

小城春雄：微細なプラスチック破片による生態系への影響調査、

ラス瓶入りのものが配達され、瓶を洗って何度も使微小プラスチックによる海洋汚染およびその海洋生態系への用され、行商の豆腐屋が鐘を鳴らして住宅地に回っ

影響、平成 19 年度漂流・漂着ゴミに係る国内削減方策モデルてくると、各家庭から小さい鍋やガラスのボールを調査

第 3 回総括検討会私領 6 ‐ 4（2008）．

もって買いに行くのが一般的であった。今更半世紀

川合真一郎、黒川優子、松岡須美子 : 微生物の利用と制御－食前の生活に戻すことは難しいが、プラスチックに溢の安全から環境保全まで、微生物による有害物質の分解 、藤れた生活をどうすれば変えていけるのであろうか。

井建夫、杉田治男、左子芳彦編

恒星社厚生閣（2007）

日々の生活でプラスチックを全く使わないことは不

環境省：海洋ごみの実態把握調査（2016）．

可能なので、安易に使い捨てない、レジ袋をもらわな

環境白書（平成 98 年度）：第 1 部、第 1 章地球環境の限界と持続いなど、できるところから始めることが重要である。

可能な開発目標（2017）．

ドイツ南部のミュンヘンを旅行したときに気づいた

眞

ことは、スーパーやデパートで買い物をしても、ポリ高田秀重・山下麗・近藤敦子・吉田隆・大垣多恵：2．海洋プ

袋に入れて持ち帰ることはほとんどないことである。

ラスチックを介した生物への有害物質の移行と曝露、2 . 1 . 海

近年、マイバッグ持参で買い物に行く人が増えてい洋プラスチックの有害化学物質輸送媒体としての特徴、平成ることは喜ばしいし、そのことによって買い物の際

29 年度日本水産学会春季大会水産環境保全委員会企画シンポのポイントが加算されたり、わずかではあるにしてジウム、講演要旨集（2017）．

順平：海はゴミ箱じゃない、岩波ジュニア新書（2008）．

も値下げをすることも多くなってきた。マナーやモ

田中厚資・Geok Bee Yeo・高田秀重：2．海洋プラスチックをラルに頼るだけでは解決しないため、プラスチック

介した生物への有害物質の移行と曝露、2 . 3．低次栄養段階

製品を割高で売る国もある。生分解性プラスチック

生物によるマイクロプラスチックの取り込みと化学物質暴の開発も進みつつあるが、環境中からプラスチック

露、平成 29 年度日本水産学会春季大会水産環境保全委員会企

ごみが一掃されるわけではない。とはいうものの、環画シンポジウム、講演要旨集（2017）．

境問題は努力いかんによっては環境が改善されてき中田晴彦・嶋永元裕：1．水圏におけるプラスチック、1 . 6．市ている例も近年増えつつある。たとえば、アンチノッ

販製品中のスクラブおよび深海底から採取したプラスチック

キング剤として四エチル鉛をガソリンに添加するこ類の成分解析、平成 29 年度日本水産学会春季大会水産環境保とを止めたことにより、子どもの血中鉛濃度が明ら

全委員会企画シンポジウム、講演要旨集（2017）．

かに減少した。鉛は子供の知能低下に関係すること

早水輝好：海洋ごみとマイクロプラスチックに関する環境省のが分かっている金属である。もう一つの例としては、

取り組み、海洋ごみシンポジウム（2016）．

オゾン層破壊の原因となったフロンの使用規制によ山下麗・田中厚資・高田秀重：2．海洋プラスチックを介したり、南極上空のオゾンホールの拡大に歯止めがかか

生物への有害物質の移行と曝露、2 . 2．高次栄養段階生物へり始めたことが挙げられる。とにかくできるところの海洋プラスチック由来化学物質の曝露と影響、平成 29 年

から始めることが最も重要であろう。

度日本水産学会春季大会水産環境保全委員会企画シンポジウ
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―44―

甲子園大学紀要

No.45，045 － 050（2018）

エピジェネティクスと栄養
末武

勲・立野

莉奈・佐々木裕子

平成 29 年 11 月 6 日受理

Epigenetics and Nutrition
Isao Suetake, Marina Tateno, Hiroko Sasaki

Abstract
Epigenetics is a novel idea that regulates gene expression profiles in the cells. Among many epigenetic regulators, DNA
methylation and histone modifications have been well studied. Recently, the critical progresses concerning the interplay between
these modifications have been made. In the short review, the molecular mechanisms underlying the interplay and the several
functional correlations between nutrition and epigenetics are summarized.
キーワード：エピジェネティクス、栄養、生活習慣病

要旨

れば、細胞の分裂を超えて安定に維持される性質を持

私たちの体が作られ、一旦作られた体系が安定に維つだけでなく、DNA 変異と違い、基本的に可逆である

持されるには、遺伝子発現の変化が伴っている。まため、必要に応じて遺伝子発現を変化させ、環境に応た、遺伝子発現の調節は、環境、栄養、疾患によって答する能力も与えてくれる。近年、栄養とエピジェネも変動する。DNA の配列の変化に依存せず行われる遺ティクスとの関連が報告されてきており、食の重要性

伝子発現の変化及びその制御は、エピジェネティクスが再認識されている。

（EPIGENETICS）と呼ばれている。エピジェネティク
スは、様々な機構により制御されているが、代表的なものとして、「DNA の塩基上の修飾」と核内の基本構造であるヌクレオソームの構成因子である「ヒストンの修飾」がある。本報は、このエピジェネティックな制御の分子機構を概説するとともに、栄養との関連性の一部分を紹介する。

緒言

ヒトの体は、母親から卵、父親から精子をもらって、１ つの受精卵として始まり、大人では、約 60 兆個のエピジェネティクス制御機構

バクテリアのような原核生物と違って、真核生物は細胞数にまで増える。細胞には、皮膚、目、筋肉、肝細胞核を持っており、ゲノム DNA はヌクレオソーム

臓などの約 200 種類もあるので、人間は、ひとつの細構造をとって核内にしまい込まれている。ヌクレオ胞から始まり、多数の細胞からなる複雑な組織（体系）

ソーム構造をとることで、ヒトの場合、１ つの細胞当をもつ体になるのである。様々な種類の細胞が生まれたり 2 m 近くもあるゲノム DNA が、直径約 10 μｍのてくる過程では、DNA の配列は変化することがほとん

細胞核内にしまい込まれている。ではヌクレオソーム

どなく、細胞の種類に依存した特定の遺伝子（群）が読構造とは、どのようなものであろうか？ヌクレオソー

まれる（発現される）ことにより、細胞の個性が生み出

ムは、分子量 1 - 2 万の小さく、塩基性の強い 4 種類のされる。この過程で、エピジェネティクスが重要な役

ヒストン分子（H 2 A,H 2 B,H 3 ,H 4 ）が 2 つずつ、計 8割を果たす。エピジェネティクスは、一旦発現が決ま

分子集まったヒストン 8 量体の周りに、約 145 塩基の―45―

DNA が 2 回弱巻き付いたものである（図 1 ）。

特異的な形で形成され、一旦形成されると、細胞分裂

このヒストン分子には、様々な修飾が生じる。例えば、リン酸化、メチル化、アセチル化、ユビキチン化、を超えて安定に維持される。維持できない場合は、癌化などにつながるとされている。

低分子蛋白質の 1 つである SUMO 化などである。な

シトシンにメチル基を導入する酵素は、DNA メチ

かでも、メチル化は、アミノ酸のリシン、アルギニン

ルトランスフェラーゼ（Dnmt）といわれ、なかでもに生じ、リシンの場合は、メチル基が １ 、 ２ 、 ３ 個一旦形成された DNA メチル化模様を維持する酵素は、入った 3 状態があり、それぞれモノメチル化（me 1 ）、Dnmt 1 と 呼 ば れ る。Dnmt 1 は、 比 較 的 大 き な 分 子

ジメチル化（me 2 ）、トリメチル化（me 3 ）と呼ばれて（180 kD）で、結晶構造解析から、複数の領域（ドメイいる。また、リシンは、アセチル化修飾（Ac）も受ける

ン構造）をもつことが明らかになっている（図 ４ 、文（図 ２ ）。リシンのメチル化は、タンパク質の 1 次配列

献１）。Dnmt 1 は、分子内部のアミノ末端側に、RFTS

上でどのリシンが修飾されるかによっても、その機能

ドメイン（図 ４ ）があり、カルボキシル末端に存在すは異なる。一般に、ヒストン H 3 のアミノ末端から、9る触媒領域内（CD, 図 ４ ）の触媒中心に基質 DNA が結番目のリシンの me 2 ,me 3 修飾は、遺伝子発現がオフ合するのを邪魔している １ ）。実際、RFTS ドメインは、のところにみられる。ヒストン H 3 の 4 番目のリシン

メチル化活性の活性化エネルギーも上昇させている。

のメチル化の場合は、遺伝子発現が高いところに見らそのため、Dnmt 1 が生体内で機能するには、RFTS にれる。アセチル化修飾は、遺伝子発現が行われている

よる負の制御をはずし、活性を上昇させる機構がある領域に多く見られ、アセチル化がはずれると、遺伝子かと予想される。

発現はオフになる。このように、遺伝子発現とヒスト
ン修飾は、深い関連があることがわかっている。ヒストン修飾は、ヌクレオソーム構造の安定性などに関与
し、ヌクレオソーム内に詰め込まれた DNA に対し、転写因子などが接近できるかを決定していると考えられている。ただ、個々のヌクレオソームに、一つの修飾だけが導入されてわけでだけでなく、複数の修飾が、多様な組み合わせで同時に導入され、複雑な目印（ヒストンマーク）をつけられる場合がある。それらの機能については、まだわからないところが多い。

一方、遺伝子発現をオフにするには、ヒストン修飾だけでなく、DNA 上の修飾も深く関与する。DNA は、
アデニン、グアニン、シトシン、チミンの 4 塩基からなる。DNA の修飾はアデニンとシトシンに見られる

Dnmt 1 に結合する因子として Uhrf 1 蛋白質（NP 95）

が、シトシンの ５ 位がメチル化されたメチル化シトシがあり、Uhrf 1 も DNA メチル化維持に重要である ２ ）。

ンが主である（図 3 ）。シトシンのメチル化のほとんど

Uhrf 1 分子内部の SRA ドメインは、Dnmt 1 の基質でが、シトシンとグアニンが並ぶ CpG 配列中のシトシンあるヘミメチル化 DNA（ 2 本鎖 DNA のうち、片方のに見られ、メチル化と遺伝子発現抑制は相関がある。

鎖だけがメチル化されている状態の DNA）を認識す

ゲノム上 DNA のメチル化分布は、初期発生の頃、細胞るだけでなく ３ ）、RFTS による Dnmt 1 活性抑制も解消―46―

することがわかり、正の制御があることがわかってきンを摂取させた群では、出産後の胎盤や臍帯血中のコた。Uhrf 1 は、分子内部に、SRA ドメイン以外に、ユルチゾール量、コルチゾールの産生を制御する遺伝子

ビキチン化する活性をもつドメイン（RING ドメイン）の発現量の低下、またコルチゾール産生制御遺伝子なを持つ。Uhrf 1 は、ヒストンをユビキチン化するこ

どの DNA メチル化の亢進がみられた。結果としてコと ４ ）、Dnmt 1 はユビキチンと相互作用することが報告

ルチゾール産生量が、推奨量のコリンを摂取させた場、これまで蛋白質分解の目印と考えられてきた合に比べて、33 ％低下した 9 ）。このように、栄養とエ

ユビキチン化が、他の機能を持つ可能性が予想されてピジェネティクスの関連性が問題視されているにもかいた。2017 年、ユビキチン化ヒストン H 3 は、ごく低

かわらず、どのような分子機序で、栄養とエピジェネ

濃度 10 ｎ M 前後で、Dnmt 1 の活性化エネルギーを下ティクスが繋がるかは、まだ十分に解明されていない。

げ、Dnmt 1 活性を約 10 倍促進することが分かった ６ ）。

ところが近年、食品（または食品に含まれる化合物）

なお、複合体の構造解析から、ユビキチン化ヒストン

が、エピジェネティクスを介して遺伝子発現に関わる

H 3 は RFTS 領域の構造をゆがめ、触媒領域に DNA がという報告が出てきている。たとえば、ブドウに含ま入りやすくすることも分かってきて、ユビキチン化修れるレスベラトロールによる肝臓の時計遺伝子と脂質飾が、これまで考えられていたようにたんぱく質分解

代謝関連遺伝子の発現レベルの変化に伴う抗肥満効果の目印だけでなく、エピジェネティクス制御にも深くや、ブロッコリーのスルフォラファンの HDAC 活性阻

され

５）

かかわる新機能を持つことが分かった

６）

害による前立腺がん予防効果などである 10）。近い将来、。

一方、Dnmt 1 活性は、修飾されていないヒストン

食に対する理解がさらに深まり、食の捉え方が変わる

H 3 では抑制され、K 9 がメチル化されてもその抑制効かと思われる。以下では、近年注目されるヒストンア

果はほぼ変化せず抑制される

７）。一方、ヒストン H 3がアセチル化されるとその抑制効果がなくなる

セチル化の報告を中心に紹介する。

７）。この活性制御と並行して、RFTS と修飾あるいは非修飾

アセチル化に関わる分子が、クエン酸回路（TCA 回ヒストンとの結合が認められる。つまり、非修飾ある路）の中間代謝や補酵素の中に含まれている。例えば、いはメチル化ヒストンには結合するものの、アセチル

アセチル CoA,７）

ニコチンアミドアデニンジヌクレオ。まとめると、ヒストン

チド（NAD ）がある。まずアセチル CoA からみると、修飾と DNA メチル化とに、分子レベルで相関がある

アセチル CoA を補酵素とし、ヒストンのリシン残基をことがわかってきており、今後のエピジェネティクス

アセチル化する酵素、ヒストンアセチルトランスフェ研究の発展が期待される。

ラーゼ（HAT）がある。HAT による細胞の高アセチル化

化ヒストンには結合しない+

状態は、がん、循環器系疾患、増殖性の眼疾患、乾癬、

栄養とエピジェネティクス

糖尿病性網膜症、関節炎、及び慢性閉塞性肺疾患のよ数年、10 数年の期間で見ると、過食が肥満、糖尿病、

うなさまざまな疾患と関係するといわれている。HAT

動脈硬化といった生活習慣病につながることは、よくは Gcn 5 ，GNAT ，p 300 /CBP などのファミリーに分類

知られている。逆にカロリー制限は、酵母、線虫、昆され，これらは単にアセチル化を行うだけでなく，転虫、哺乳類に共通して、延命効果があるとされている。

写因子としても働く。特に、p 300 /CBP は、細胞周期調

しかし、どのように生活習慣病に関与するか、どの程節、分化、アポトーシスなどの様々な細胞内の現象に度またどのような食事が最適なのか、少し考えてみる

おいて、重要な役割を担う転写コアクチベーターで、

とわからないことだらけである。

p 300 /CBP は生体内に広く存在し、核内受容体（アンただ、Barker らは、生活習慣病の発症素因は、胎生

ドロゲン受容体、エストロゲン受容体など）と相互作

期の低栄養あるいは過栄養暴露により決定されるとい

用して転写複合体を形成し、ホルモン依存的な転写のう「生活習慣病の胎児期発症（起源）説：FOAD（Fetal

調節を行っている。天然の p 300 の阻害剤の １ つとし

Origins of Adult Disease）」を提起した。生活習慣病のて、カシューナッツの殻に含まれる、アナカルジン酸

発生機序として、DNA のメチル化、ヒストンのアセチがある。アナカルジン酸は、胚性幹細胞（ES 細胞）のル化やメチル化などエピジネティクス制御系が挙げら

心筋への分化誘導に効くとされ興味深い 11）。Bowers

れ、エピジェネティクスの観点から見た生活習慣病のらが ，in silico スクリーニングを基に見いだした p 300

8）発症機序に関心が集まりつつある 。また、Jiang らは、の選択的阻害薬 C 646 は、細胞系を用いてもヒストン

妊娠後期（28 ～ 40 週）の 3 ヶ月間、妊婦のコリン摂取のアセチル化を阻害する 12）。C 646 を用いた研究から，

量とストレスホルモン「コルチゾール」産生との関係

p 300 のアセチル化活性が赤血球の分化に関与するこについて検討した。その結果、推奨量の約 2 倍のコリとも分かっている 13）。

―47―

ると、ATP→ ADP + リン酸→

AMP+ 2 リン酸と一方、アセチル化したヒストンから、アセチル基をいうように分解され、ADP と AMP が増える。AMPK

取り外す酵素としてHDAC（ヒストン脱アセチル化酵

はこの AMP で活性化されるタンパクリン酸化酵素で、素）がある。これまで酪酸は、HDAC 阻害活性をもつこ

カロリー制限、運動、低グルコース、低酸素、虚血のよとが知られている。酪酸は、食物繊維をもとにして腸うな細胞内 ATP 供給が枯渇する状況において、AMP

内細菌で発生し、腸内環境を弱酸性に保つので、注目の増加に反応して活性化される。

されている物質である。酪酸に類似した構造を持つβ-NAD+ 合成経路には、トリプトファンからの de novo

ヒドロキシ酪酸（β OHB）は、哺乳類の運動や空腹時に合成経路とニコチンアミド（NAM）からのサルベーおける主要なエネルギー源である。血中のβ OHB 濃度

ジ回路がある。哺乳類では、NAM からの合成が大切

は、2 -3 日の絶食時または激しい運動時には肝が脂肪酸で、律速酵素であるニコチンアミドホスホリボシルト

酸化を行うため増加、糖尿病性ケトアシドーシスではランスフェラーゼ（NAMPT）により、NAM からニコ25 mM以上に増加する。β OHB が酪酸と同様に HDAC

チンアミドモノヌクレオチド（NMN）が作られ、つい阻害活性を持つことも明らかとなり、絶食またはカロ。こので、NMNAT により NAD+ が合成される（図 ５ ）リー制限による内因性β OHB 増加により、腎組織のヒ過程で、AMPK はニコチンアミド／ニコチン酸モノヌ

ストンアセチル化は全体的に増加する。また、βOHB

クレオチドアデニリルトランスフェラーゼ（NMNAT）

によるHDAC阻害により、酸化ストレス耐性関連遺伝を促進し、細胞内 NAD+ を増加させることで、さらに子（FOXO 3 A、MT2 など）の転写も増加し、酸化スト

Sirtuin 活性が促進される。Sirtuin は、転写調節因子のレスに対する耐性が認められた 14）。このように、アセチ

PGC- 1 αを活性化することで、ミトコンドリア活性促

ル化修飾と栄養との関連は研究が進んでいる。

進、脂質利用の促進を引き起こす 15）。このように、脂肪細胞から脂肪酸を動員し、骨格筋や肝臓での脂肪酸消費を促進させる。さらに、Sirtuin は、代謝をはじめ
老化、発がん、ストレス応答などに重要な役割を担う
ことがわかっている。
近年、エピジェネティクスマーク間の研究も進んでおり、ヒストンアセチル化は、前述以外にも、DNA メ
チル化と深い関連があることが分かっている。植物の場合では、ヒストン脱アセチル化酵素 HDA 6 は、DNA
メチル化酵素 MET 1 と協調的に働き、ヒストンアセチ
ル化と DNA メチル化が制御されている 16）。逆に、DNAメチル化を特異的に認識するメチル化結合たんぱく
質（MBD）群の中の MBD 2 は HDAC と結合すること、また MBD 3 は NuRD 複合体（HDAC、クロマチンリモ

一般に NAD は、補酵素としてエネルギー代謝経路

デリング因子を含む）と結合することから、DNA メ

における多くの脱水素酵素の活性制御に関わる。近チル化はヒストン脱アセチル化のみならずクロマチン

年、NAD はアセチル化タンパク質から、アセチル基を構造を変化させることができる。今後、栄養がヒスト

外す酵素活性に関与することが明らかとなっている。

ンアセチル化に与える影響に加えて、他のエピジェネ

+

+

+

Sirtuin は、NAD 依存性の脱アセチル化酵素で、NAD+は Sirtuin の活性化に必要とされる。NAD+ の産生には、細胞内のエネルギーのセンサーが重要な役割を担う。
活性化プロテインキナーゼ（AMPK）は人から酵母まで
真核細胞に高度に保存されているセリン／スレオニン

ティックマークをどのように制御していくかは、大変興味深い課題である。

結語

近年、スウェーデン、デンマーク、フィンランドのキナーゼの一種である。細胞が活動するエネルギーと45 , 000 組の双子のがん発生の疫学調査の結果から、遺してアデノシン三リン酸（ATP）というヌクレオチドを伝的要因より、環境要因（栄養、休養、運動など）の影利用する。 ATP は「生体のエネルギー通貨」とも言わ響力が高いということが明らかになった 17）。このようれ、エネルギーを必要とする生体の反応過程には必ずなことから分子レベルでエピジェネティクス機構が理登場する。 ATP から、リン酸を放出する過程でエネル

解されると共に、環境要因の １ つである「栄養」が、エ

ギーが産生される。ATP がエネルギーとして使用されピジェネティクス制御に及ぼす影響の研究が注目され―48―ている。しかし、前述のように、エピジェネティクス

A unique two mono ubiquitin recognition module in Dnmt 1

マークは、複雑に絡み合い、互いに影響を与え合ってensures maintenance of DNA methylation. Mol Cell. 68 , 350 -おり、さらに生活における栄養は、単に一つの栄養素

360 .（*; corresponding author）の影響でなく複数の栄養素を同時にとることにより、また少量でも長期間暴露により影響が出る場合もあ7）Mishima Y, Brueckner L, Takahashi S, Kawakami T, Arita K,る。少量長期間暴露がエピジェネティクスに与える影

Oka S, Otani J, Hojo H, Shirakawa M, Shinohara A, Watanabe

響については、現在の研究系では解析が難しい。そのM, Suetake I*.（2017）RFTS-dependent negative regulation

ため、これまでの研究の枠を超えた研究が待たれる。

of Dnmt 1 by nucleosome structure and histone tails. FEBS J.

将来、食事が生体に与える影響が理解され、それに基284 , 3455 - 3469 .（*; corresponding author）

づいた健康管理ができ、健康な日々が長く送れる日が早く来ることを切望する。

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―50―

甲子園大学紀要

No.45，051 － 053（2018）

日常生活のポジティヴな出来事の想起の機能について
金敷大之

平成 29 年 11 月 6 日受理

On functions of remembering positive events in ever yday life.
Hiroyuki Kanashiki

Abstract
The aim of this paper is to specify functions of remembering positive events in everyday life. Ninety one participants rememberedas many positive events as possible, and then estimated daily hassles and satisfaction scales. The result shows that there issignificant positive correlation between the number of remembered positive event and satisfaction. This finding suggests thatthose who are satisfied with daily life tend to confirm their own satisfaction by remembering more positive events.
キーワード：自伝的記憶，想起，ポジティヴな出来事，日常生活ストレス，生きがい感

目的

足感との相関関係を明らかにする。ネガティヴな気分

個人的な出来事の記憶である自伝的記憶状態の改善の機能があるならば，出来事の想起数と日（autobiographical memory）において，ライフイベント

常生活ストレスとは負の相関関係が見られると予想さの想起は，問題解決を方向づける機能，自我同一性をれる。また，満足感を高める機能があるならば，出来確認する機能 ，他者との関係を育む機能がある（e.g.,

事の想起数と満足感とは正の相関関係が見られると期

Bluck, Alea, Habermas, & Rubin, 2005 ; 佐藤 , 2008）。ラ

待される。

イフイベントの想起においては，当該の想起された出方

来事が個人内で生活の変化をもたらしたと位置づけら調査協力者

れているために，上記のような心理的機能を持つと考法

4 年制大学生 91 名が調査に協力した。

えられる。これに対して，個人内で生活の変化をもた

回答に不備のあった 1 名を除いて，90 名を分析対象とらしたとは位置づけられていない ，日常生活におけした。年齢範囲は 18 - 23 歳，男性 52 名，女性 37 名，そるちょっとした出来事を想起することには，どのようの他 1 名であった。
調査項目な心理的機能が見られるだろうか。ちょっとした出来

質問紙調査を行った。質問紙は ，（1）事のうち，ネガティヴな出来事の想起は，日常的混乱

フェイスシート ，（ 2 ）ポジティヴな出来事の自由記（daily hassle）と呼ばれる。これらは ，ストレッサー述，（ 3 ）大学生用日常生活ストレッサー尺度短縮版

として無視できない役割を担っていることが明らかと（嶋 , 1999），（ 4 ）生きがい感尺度（近藤・鎌田 , 1998），

なっている（Taylor, 1999）。

から構成されていた。

他方で，日常生活におけるポジティヴな出来事，すポジティヴな出来事の自由記述は ，最近 3 ヶ月のなわち，ちょっとした幸運や出会いなどの想起につい“ ちょっとした幸運や出会いなど ” を想起し，箇条書きても，何らかの心理的機能があると考えられる。それで記すことを求めるものであった。ポジティヴな出来は，ネガティヴな気分状態の改善であるかもしれない事の想起については，特に制限時間は設けなかった。

し ，現在の満足感を高めることであるかもしれない。

大学生用日常生活ストレッサー尺度短縮版は，スト

本研究は，日常生活におけるポジティヴな出来事の想

レスにおける日常的混乱を測定するものであり，実存起の機能を見出すことが目的である。調査協力者に日（自己）ストレッサー（ 6 項目），対人ストレッサー（8 項

常生活のポジティヴな出来事を想起してもらい，その目），大学・学業ストレッサー（ 5 項目），物理・身体ス

出来事の想起数と，日常生活ストレスおよび現在の満トレッサー（ 4 項目）の 4 因子，23 項目から構成されて―51―

いた。協力者は，最近 3 ヶ月の間に，項目のそれぞれ想起数と対人ストレッサーとの間は . 053 ，想起数とを経験したり感じたりしたことがあるかどうかを評定

大学・学業ストレッサーとの間は . 023 ，想起数と物した。評定尺度は 5 件法であり，“ 経験しない・感じな

理・身体ストレッサーとの間は -. 043 とほぼ無相関でい ”，“ほとんど気にならなかった ”，“少し気になった ”，

あり，有意な相関は見られなかった。次に，ポジティ“ かなり気になった ” ，“ とても気になった ” の選択肢でヴな出来事の想起数と生きがい感尺度の各因子とのあった。

相関係数を算出した。その結果 ，想起数と現状満足

生きがい感尺度は，現状満足感（ 5 項目），人生享楽

感との間は . 330（df= 88 , p<. 01），想起数と人生享楽と（ 6 項目），存在価値（11 項目），意欲（ 9 項目）の 4 因子，の間は . 286（df= 88 , p<. 01），想起数と存在価値との間

31 項目から構成されていた。評定尺度は 3 件法で，自は . 352（df= 88 , p<. 01）， 想 起 数 と 意 欲 と の 間 は . 267

分自身にあてはまるかどうかの自己評定を求めるもの（df= 88 , p<. 05）と，いずれの因子との間においても，有であった。選択肢は “ いいえ ”，“ どちらでもない ” ，“ は意な正の相関が見られた。

い ” であった。
手続き

考

調査は ，大学の講義時に集団で行われた。

出来事の想起数

結察

ポジティヴな出来事の想起数と大学生用日常生活ス

協力者は，15 分程度で回答を終了した。

トレッサー尺度短縮版の各因子との間は，ほぼ無相関果であった。この結果，ポジティヴな出来事の想起がネ

ポジティヴな出来事の想起についガティヴな気分状態を改善する機能をもつとは言えなては，箇条書きで記述された想起数を指標とした。想いと考えられる。ただし ，本研究においては ，ポジ

起数の最大値は 12，最小値は 0 であった。90 名におけティヴな出来事の想起数を指標として，想起されたそSD は 3 . 70 であった。
る想起数の平均は 5 . 51，

れぞれの出来事を等価であると見なしている点に注意

出来事の内容ポジティヴな出来事の想起の内容を要する。本研究では，想起された出来事の個々人内は，非常に多岐にわたっていたため，カテゴリーに分での重みづけがなされていないのである。前述した出類することは困難であった。かつ，個々人の想起内容

来事の内容の例に基づくと ，“ 友達と仲直りした ” といの傾向を把握することは困難であった。本稿では，ポう出来事は ，“たこ焼きにたこが ２ つ入っていた ” といジティヴな出来事の具体例を以下に記述するのみとすう出来事よりも，より自我関与の度合いが大きく，ネる。すなわち ，“ 100 円拾った ” ，“ アイスがもう １ 本当

ガティヴな気分状態を改善する機能をもっているかもたった ”，“洗濯しようと思った日が晴れていた ”，“四つしれない。箇条書きによる自由記述という方法を採用

葉のクローバーを見つけた ” ，“ たこ焼きにたこが ２ つしたため，本研究では出来事の重みづけを考慮するこ入っていた ”，“ライブのチケットが当たった ”，“作ったとができなかった。今後は，出来事の重みを評定する

料理がおいしかった ” ，“ ゴミを投げたらゴミ箱に入っなどして，重みづけを考慮して分析を行うことが必要

た ”，“ 友達と仲直りした ”，などであった。

であるといえる。

ストレッサー尺度の得点

大学生用日常生活スト

次に，ポジティヴな出来事の想起数と生きがい感尺

レッサー尺度短縮版については，各因子の合計点を算度の各因子との間は，有意な正の相関がみられた。こ出した。90 名における各因子の平均（SD）は次の通り

れは，ポジティヴな出来事の想起が現在の満足感を高であった。すなわち，実存（自己）ストレッサー 10 . 88

めるという仮説に一見合致している。しかしながら ，（5 . 22），対人ストレッサー 11 . 50（6 . 92），大学・学業本研究の結果に基づくと，ネガティヴな気分状態の改ストレッサー 9 . 81（5 . 26），物理・身体ストレッサー

善は見られなかったのに，現在の満足感が高まるとい6 . 47（3 . 39）であった。

う点に問題がある。むしろ，現在の満足感が高い者が，生きがい感尺度の得点

生きがい感尺度について

ポジティヴな出来事を多く思い出すと考える方が妥当

は，各因子の合計点を算出した。90 名における各因子かもしれない。想起数を指標とすると，現在の満足感の平均（SD）は次の通りであった。すなわち ，現状満の高い者が，ポジティヴな出来事を多く思い出すこと足感 11 . 86（2 . 98），人生享楽 12 . 69（2 . 79），存在価値

で満足感を確認する機能があるといえるかもしれな

22 . 54（5 . 20），意欲 20 . 14（4 . 69）であった。

い。さらに，ポジティヴな出来事の想起が現在の満足

想起数と尺度得点間の相関

次に ，ポジティヴな感を高めるのか，満足感の高い者がポジティヴな出来

出来事の想起数と大学生用日常生活ストレッサー尺事の想起によって満足感を確認するのかは，出来事の度短縮版の各因子との相関係数を算出した。その結内容とその重みづけによって異なる可能性もある。こ果，想起数と実存（自己）ストレッサーとの間は -. 105，の点を再検討するために，今後は出来事の重みを考慮―52―

に入れるだけでなく，出来事の内容を分類できるように調査を行っていく必要があろう。
引用文献
Bluck, S., Alea, N., Habermas, T., & Rubin, D. C. （2005）. A taleof three functions: The self-reported uses of autobiographicalmemory. Social Cognition, 23 , 91 - 117 .
近藤勉・鎌田次郎 （1998）. 現代大学生の生きがい感とスケール
作成

健康心理学研究 , 11 , 73 - 82 .

佐藤浩一 （2008）. 自伝的記憶の機能
島裕美［編著］ 自伝的記憶の心理学

佐藤浩一・越智啓太・下北大路書房 , Pp. 60 - 75 .

嶋信宏 （1999）. 大学生用日常生活ストレッサー尺度の検討

中

京大学社会学部紀要 , 14 , 69 - 83 .
Taylor, S. E. （1999）. Health psychology.（4 th ed.） Boston:
McGraw-Hill.

―53―

甲子園大学紀要

No.45，055 － 058（2018）

絵本の読み聞かせにおける効果と臨床心理学的意義
真﨑由美子
平成 29 年 11 月 6 日受理

Effect and Clinical Psychological Consideration of “The-Read-Aloud”
Yumiko Masaki

Abstract
We often hear that reading books aloud is so important especially for young children and it should be provided more actively,
while there is a serious concern about the increase of the aliterates in earlier age group.
Since we have a vague belief that “The-Read-Aloud” is good, it is likely that we keep promoting children’s reading activities,
without thinking and getting about the reason why “The-Read-Aloud” is important, or the effect of it. In this paper, I show thepreceding studies on the reading picture-books aloud, the target and the effect of it. After that I try to describe a critical element of“The-Read-Aloud” and the relationship between the reader and listener, so as to consider its significance, effect, and elements that
“The-Read-Aloud” and psychotherapy have in common from the point of view of clinical psychology.
キーワード：絵本

読み聞かせ

心理療法

Keywords：picture-book, The-Read-Aloud, psychotherapy

はじめに

会全体で幼児を育てていくことを目的としたキャン

今日、絵本の読み聞かせの意義は、多くの研究者、ペーンが行われた時期もあったが、読み聞かせに特化実践者によって研究、実践報告などで述べられていした事業は、現在は実施されていない。一方、地方・る。これらの多くは、幼児教育や保育、教育心理学、発各自治体での取り組みとしては、各図書館において、

達心理学の領域で主に研究されてきている。例えば、幼児を対象とした様々な催しや読み聞かせの取り組

中学生・高校生 ２ 万人余りに行った、読書実態に関す

み、おすすめ絵本の紹介などが工夫を凝らし行われてる調査では、以下のように報告されている（国立青少いる。図書館は、読み聞かせの実践とその普及支援と年教育振興機構、2013）。

いう両方での取り組みが行われている身近な場と言え就学前から中学時代までに読書活動が多い高校生・る。また実際に家庭や園、施設など子育てを行う側が、中学生ほど、「未来志向」、「社会性」、「自己肯定」、「意

意識して絵本の読み聞かせをとり入れた環境・活動を

欲・関心」、「文化的作法・教養」、「市民性」、「論理的導入し、保育や育児の現場で日々実践しておられる方思考」のすべてにおいて、現在の意識・能力が高い。特も多いであろう。

に、就学前から小学校低学年までの「家族から昔話をでは、実際に、絵本の読み聞かせには、どのような聞いたこと」、「本や絵本の読み聞かせをしてもらった効果があるとされているのだろうか。本稿ではその定こと」、「絵本を読んだこと」といった読書活動は、現義を踏まえ、先行研究の知見を基に絵本の読み聞かせ

在における「社会性」や「文化的作法・教養」との関係で得られるものについて概観する。また、筆者の専門が強い。

は、臨床心理学・精神分析的心理療法であるが、そのこのように、子どもの頃からの「絵本の読み聞かせ」などの読書活動が、その後の生活の質を高めるのに有効であることが、近年明らかになっている。
絵本の読み聞かせについての文部科学省の取り組み
は、幼児教育の中の一つのテーマとして触れられ、社視点から絵本の読み聞かせを捉えたとき、そこにはどのような臨床心理学的意義があるかを考察する。

絵本・読み聞かせとは―55―

絵本とは、『広辞苑』によると、①挿絵のある書籍。

絵の本。絵草紙。②絵の手本。③絵を主体とした児童用のことを思ってするものではあっても、大人が子ども読物。とされる。絵本は、一般的に子どものためのもとの交流によって絵本と出会い、子どもから刺激を受の、特に幼児のためのものと思われている。実際、図け、学ぶ部分も大きい活動と考える。

書館などでも、子どもコーナーに絵本はあるだろう。

臨床心理学、心理療法では、母語としての言葉に価まだ字の読めない子どもに、最初に本との出会いを贈値を置き、言葉がもつ影響の大きさにも十分配慮する

るのは大人である。幼児の情操教育に大きな役割を果ことが求められる。本稿では読み聞かせという言葉がたし、子どもの想像力と創造性を養い、絵によって物人に与える、そのような印象も踏まえた上で、近年よ語の世界へと誘うのが絵本である。松居（2000）は、絵

く知られた「読み聞かせ」という表現で以下記してい本について、「絵本は子どもに読ませる本ではない。大く。

人が子どもに読んでやる本である。耳で音を聞いて、目で挿絵を読んで（中略）
読んでもらう時に不思議な働き、大きな世界をつくっていく。自分で読んでいては

読み聞かせがもたらすもの

様々な研究が、読み聞かせが子どもの創造力を育

絵本は分からない。
」と述べ、大人が絵本を読むこと、み、言語能力を高め、人間関係を豊かにすることを報

大人に子どもが読んでもらうことに大きな意味、価値告している。児童文学者で、数々の翻訳、編集、創作があることを示唆している。

活動を行った石井（1965）は、著書「子どもの図書館」

読み聞かせとは、辞書には、本を読んで聞かせるこの中で、子どもが本の世界に入って得られる利益としと、特に、幼児や低学年児童に対し、話者（読み手、て、「本から得たものの考え方によって、将来複雑な社

親や保育士、図書館職員やボランティアの方）が絵本会で立派に生きてゆかれるようになること」と「育っや児童書などを音読して聞かせること、とある。主にてゆくそれぞれの段階で心の中でたのしい世界を経験

小学校では、読書の時間と並行し、読み聞かせの時間しながら大きくなってゆかれること」の 2 点を挙げても取り入れられており、近隣で活動している読み聞かいる。これは、絵本を通して、考え方・思考力や、心せボランティアや図書館職員、PTA により実施されての中で楽しい世界を経験できる想像力や豊かな心が育いる。また、最近では、小さな活字を読み取りにくく

まれ、社会を生き抜いていく上でそれらが大いに役になった方などの高齢者を対象とした読み聞かせ実践も立つことを示唆していると思われる。保育や育児におあり、反対に高齢者が読み聞かせについて学んでボラ

いて、絵本をとり入れる大人の思いとしても、絵本にンティアとして子どもに読み聞かせを行うことで、認

よって子どもにさまざまな世界を体験し、思考力や想知症の予防にもなるとの報告（佐久間ら、2013）もなさ

像力、遊びを広げ創造していく豊かな心を育んでほしれている。

い、などの願いを絵本活動に託していると思われる。

読み聞かせという語は、教育や図書館関係者ではよ

また、浜島（2014）は、絵本が子育てに大いに役立つとく知られた言葉であるが、比較的新しい言葉である。

し、「気持ちが落ち着く」、「思考力」、「想像力」、「創造

読み “ 聞かせ ” という使役の言葉に抵抗感を感じる方力」、「人生を切り拓く力」、「親子の絆」などの、10 のもある。その理由は、様々であろうが、例えば「言い聞効果を挙げている。特に親子間での読み聞かせを想定かせる」などが連想されたり、私が読むから聞きなさ

して、絵本を読んでくれる母親の声によって、子ども

いというような、教育での（悪い意味での）上下関係、の心は満たされ、情緒が安定すると述べている。この一方的で子どもに有無を言わせず、押しつける印象を声のもつ効果については、絵が載っていて見える絵本連想されることによる、と考えられる。そのため、「読でなくとも、祖父母など家族から昔話、物語を繰り返

み語り」、「読み合い」などという言葉・表現で活動しし聞いていた体験についても、それを語り聞かせる大ている人もいる。また読み聞かせの研修などでも、講人の声が心地よい記憶となって、残っている場合もあ

師は「私が読むから聞いて」、「読み聞かせてやる」とるだろう（わらべ唄や子守唄なども、声が安心をもたいう思いでされては困る、とあえて話されることもあらす効果がよく論じられている）。

るという。読み聞かせとは、大人自身がまず本を楽し

アメリカでベストセラーとなった『読み聞かせハン

み、子どもにも「一緒に読もう、楽しもう」という思い

ドブック』（The Read-Aloud Handbook）を著したトレで本を子どもに読み、自由な反応を得ながら、共に本

リース（1987）は、読み聞かせは、子どもの興味、情緒の世界を楽しむという、共有・相互交流性や遊びの要的発達、想像力、言語能力を刺激するとし、人間の声

素が本来はあると筆者は考える。読み聞かせとは、大は、親が子どもの精神状態を落ち着かせるための「最人が子どもに一方的に、知識や「聞く力」などを植えつも強力な道具」であるとしている。また、松居（2000）

けるためにするものではないだろう。大人自身が相手は、読み聞かせにおいて、読み手と聞き手とが、絵本―56―

の歓びをわかちあい、共有することに、絵本の第一のあろう。

意味があるとし、「読み手の声が心の不安な子どもの

幼い子と親なら絵本をもつ大人の足や胡坐の中に心に、どれだけ強くやさしくひびくことか」と述べ、絵乗って入ったり、大人の腕に抱っこされたまま、聞く本の（歓びを共有している）読み手の声が、それを聞く

子どももいるだろう。夜寝る前の絵本時間であれば、子どもの心に響き、心の安定につながるとしている。

横になった状態で温かい布団の中で聞く場合もあるだ

読み聞かせは、聞き手である子どもだけでなく、読みろう。スキンシップが直接ある場合もあるだろうが、手である大人にも影響を与える相互作用、相互交流がない場合であっても、一緒に見て覗き込める近い距離なされる取り組みであると言えるだろう。

感は、安心でき、子どもの顔、表情を見て心を込めて

また、最近の脳科学的な研究としては、絵本の読み語りかける大人の様子や声、息づかいや間も見て取れ

手が母親である場合、読み聞かせを聞く子どもの脳のるので、そこは自然とぬくもりや安心を感じられる環働きを測定した結果、喜怒哀楽などの心の動きや情動境となっている。安心できる環境・空間の中で、読みを司り「心の脳」とも呼ばれる大脳辺縁系が活動して手と聞き手は同じものを見て、指さしして笑ったり、いることがわかり、泰羅（2009）はこの結果から「読驚いたり嬉しくなったり、同じ情緒を共有したりする

み聞かせによって『心の脳』が発達し、子どもは豊かことができる。これは、早期母子関係において安心でな感情を育むことができる」と論じている。また、森きる対象との間で、子どもが徐々に指さしされる方向（2015）は、実母子間に限らず、成人においても、絵本を見たり、自分が指さしして関心を伝えたり、共同注の読み聞かせを行うことで、聞き手の脳内前頭前野の意といって同じもの（ここでは絵本、絵本の登場人物

血流が減少しており、精神的に落ち着いたといえるこなど）への情緒を特定の愛着対象との間で共有して味とから、絵本の読み聞かせがもたらす、精神的に落ちわうことができているということでもあり、そこでは着く効果があることを立証している。

互いの安心や信頼感を基にした相互交流が起こってい絵本の読み聞かせや読書に関する調査研究を行い、るといえるだろう。家庭での読み聞かせの中で絵本を赤ちゃんに絵本と絵本を楽しむ体験を贈るブックス

介した心のふれ合いが、親子の絆（愛着ともいえる）を

タートの活動（イギリスが発祥。2001 年より日本でもつくると言われる所以も、絵本の読み聞かせの交流を本格導入開始）を日本で立ち上げる活動にも携わった

通して愛着が育まれ、安心の中で子どもはお話の世界

秋田は、「絵本を介した心のふれ合いが、親子の絆をに入り込んでいくことができ、子どもの生き生きのび

しっかりとつくっていく」と述べている（2009）。絵本のびとした心、想像力が育っていくと考えれば、自然を教育のツールとして、保育のツールとして、日常生

なことのように思われる。心や絆とはなかなか目に見活のものとしてなど、捉える力点の違いはあるにせえないものであるが、浜島（2014）は子どもにとってよ、絵本の読み聞かせがもたらす効果として、多くの「絵本は心の食事」と表現している。子どもは心にとっ研究者から出てくるものとして、（目に見えない）心のての栄養（愛情や、大人とのかかわり）を必要として

安定や、読み手と聞き手との相互作用、情緒的な結びいて、物理的な絵本だけ与えられるよりも、それを傍つき（絆）を育むものとして捉えられている点は、興味で広げ読み聞かせてくれる大人からのあたたかい交流深いことである。これらは臨床心理学の世界ではすべ

や、声、心地よさ、ふれ合いがある時、一層喜び、そて、なじみの深い内容であり、教育以前の早期の母子れらをとり入れ、自分のものにしているといえるであ関係でみられる愛着などの要素―乳幼児精神保健、子ろう。

育て臨床、保育心理学の専門家が、子どもの育ちに最心理療法も、心理療法家は心を見つめ、心を扱う仕も重要としている要素や環境―が、絵本の読み聞かせ事である。クライエントは心に何らかの失調をきたしの活動にちりばめられているといえるからである。

た人であり、心の葛藤について、自分一人では消化しきれないで苦しんでいるともいえる。心理療法では、読み聞かせが行われる空間

互いの心を使ってクライエントとそれらの問題につい

以下に、臨床心理学的な考察を加える。

て考えていく。心はよく胃に喩えられる。未消化で内まず、読み聞かせが行われる空間とはどのようなも側に溜まってしまっているものを安心できる心理療法のだろうか。絵本を親子が見て読み聞かせをするとの場で吐き出せるようになっていったり、栄養をとりき、そこでは視覚的、聴覚的刺激として、声や文字、入れられないで栄養失調を起こしている状態なら、必絵だけが子どもにとり入れられるのではないだろう。

要なものを徐々にとり入れていこうと栄養を摂取してそこにはまず、よく見え、聞こえるに適した、適度ないけるようになることが大きな目標となる。心理療法

光と静けさ、また二者が近い距離であることが必要での中では、徐々に母子関係の関係性や葛藤が浮かび―57―

上がってくる。安心や信頼できる関係を築いていく中えを必要とする。

で、二人はその絆を糧として、大変な仕事に向き合っ私たちは、読書が好きであっても、なかなか自分のていく。クライエントの物語を二人で紡いでいく作業

ために音読をしようとは思わない。大切な聞き手がいは、骨の折れることである。だがクライエントは、心てくれるからこそ、読み手は心を込めて、声に出して理療法の進展とともに、心理療法家の存在や声、雰囲本を読みたくなるものである。読み手を駆り立てて支気をよいもの、自身にとって必要な栄養としてとり入えてくれる存在は、聞き手でもある。子どもがいるか

れていくことができるようになっていくため、心理療

らこそ子どもに関わる親や援助職が成り立つのであ法で行う作業も、心にとっての食事と言うことができり、クライエントがいればこそ心理療法家も成り立る。

つ。私たちはこの相互交流性を心に留め、相手と共に学び合える存在として、自他を大切にできるよう努め

読み聞かせを支えるものていくことが重要であると考える。

読み聞かせは自分一人ではできず、読み手と聞き手の 2 人、相手がいなければ成り立たない。空間と時間、絵本が揃っていても、人、つまり読み手の心が揃ってまとめ

活字離れが憂慮されている今日、絵本の読み聞かせいないといけない。読み手と聞き手に、一定の心の余が特に幼児期の子どもにとって大切であり、積極的に裕が必要となる。読み聞かせしたくても、絵本が傍にするべきとの主張をよく見聞きする。だが、読み聞かあっても、あまりにショックなことがあって心が完全せはどうして重要なのか、どのような効果があるのかに奪われてしまっていたら、読み聞かせをすることはについては実際わからないまま、漠然と取り組みをできず、しても「心ここにあらず」の状態になってしま

行っている現状もあるのではないだろうか。本稿でう。疲れすぎて体調を崩したり病気になってしまっては、絵本の読み聞かせについての先行研究を概観し、も、読み手になることは難しい。母親であれば、毎日その対象や効果について整理した。その上で、読み聞すべきことが山積し、忙しくてとても時間が取れない

かせにおいて重要な要素や読み手と聞き手の関係性にという場合も多い。それでも、一日 5 分でも、子どもついて記し、主に臨床心理学的な観点から、その意義に本を読む時間を何とかもちたい、作りたいという意や心理療法とも共通する部分について考察した。

識と、実際にその時間を捻出するだけのゆとりが必要である。そのためには、少しでも家事や育児を手伝っ

参考・引用文献て負担を肩代わりしてくれる家族や仲間の支えが重要

秋田喜代美・増田時枝『絵本で子育てであり、ほっとできる息抜きの時間が取れればこそ、

子どもの育ちを見つめる心理学』、岩崎書店、2009

母親も「そうだ、本を読んであげよう」と思える。実際

石井桃子『子どもの図書館』岩波書店、1965に読み聞かせをすると、子どもは心身共に親とふれ合

浜島代志子『絵本があればだいじょうぶ』じゃこめてい出版、えるので喜んでくれる。子どものことを思って、選ん2014で用意した絵本や、リクエストで選ばれた絵本を、母

国立青少年教育振興機構、子どもの読書活動と人材育成に関す

親が読み語りする。それを聞きながら、子どもは歓声る調査研究：青少年調査ワーキンググループ報告書、2013をあげたり子どもなりの質問、言葉が出たりして対話

松居友『絵本は愛の体験です。』洋泉社、2000が生まれる。一緒に声を出して読んで、リズムを楽し「絵本の読み聞かせ」の効果の脳科学的分析―NIRS による黙

むこともあるだろう。それは子どもにとっても大変う

読時 ，音読時との比較・分析―、読書科学．第 56 巻第 2 号．

れしく、親にとっても楽しさを共有できるふれ合いの2015

時間となる。

新村出編『広辞苑』第６版

岩波書店、2008

読み手に一定の心身の余裕がないと、読み聞かせは

佐久間尚子ら、高齢者の絵本の読み聞かせボランティア活動と難しい。相手を想像して、どのような絵本がよいか考

認知機能 「ももたろう」の語りに対する読み聞かせ経験の効

え、聞き手への配慮をする。読みながら、聞き手の反果

日本心理学会第 77 回大会発表抄録集Ｐ 626、2013

応、表情もしっかり観察し、声の抑揚やリズムを調整

泰羅雅登『読み聞かせは心の脳に届く』くもん出版、2009

し、物語を語る。安心して聞いてもらうのにふさわし

トレリース . Ｊ著、亀井よし子訳『読み聞かせ：この素晴らしいい、優しく温かい雰囲気や声で読み聞かせの環境を包んでいく。これは何気ないようでいて、かなり心を配りエネルギーのいる作業であり、読み手をするにあたって読み手は自身の心身のゆとりを保てるような支―58―

世界』高文研、1987

甲子園大学紀要

No.45，059 － 064（2018）

和食を推進していくための現状と課題～行事食についての一考察～
伊藤

裕美・寅屋

壽廣・橋本

加代

平成 29 年 11 月 6 日受理

Current state and challenges of promoting Japanese recipes: A discussion on event food
Hiromi Ito, Toshihiro Toraya, Kayo Hashimoto

Abstract
The objective of this study was to investigate how parents of children to nursery school and/or kindergarten prepare event foodand other meals, as well as how they perceive a parental responsibility to protect and pass on knowledge in order to develop meansof transferring the importance of event food to the next generation.
Approximately 70% of parents examined were in their 30s and at least 90% of them belonged to two-generation families. 99% orparents examined, believed that Japanese recipes should be shared or passed on to their children. As a method of protecting andpassing on Japanese recipes, at least 90% of parents believed that “sharing within the household” was important and at least 80%
believed that “sharing within school lunches” was important. Concerns related to passing on Japanese recipes were “a limited
repertoire of dishes” and “a lack of confidence in handling kitchen knives.”
Event food that should be protected and passed on included “soba noodles eaten on New Year’s Eve,” “food served during the
New Year’s Holidays,” and “soup containing rice cakes and vegetables.”More than 90% of parents cited “sharing within the household” as a method for protecting and passing on traditional Japaneseevent food/recipes to children. However, the proportion of parents of nursery school children who made food by hand at home wassmaller than that of parents of kindergarten children, which revealed passing on traditional food knowledge through the householdalone to be a challenge.
キーワード：和食の保護・継承、行事食喫食状況、調理パターン、行事食の保護・継承
Keywords：Protecting and passing on Japanese recipes, State of event food consumption, Cooking pattern,
Protecting and passing on event food

【要旨】

行事食は、
「年越しそば」「おせち料理」「雑煮」であっ保育園・幼稚園に子どもを通わせている保護者が、た。

行事食などをどのように調理しているのか、さらに保子どもたちには伝統的な行事食を保護・継承してい護・継承についてどのように考えているのかを調査く手法としては、「家庭の食卓」と考えている保護者はし、行事食の大切さを次世代に継承していくための方

9 割を超えているが、保育園の保護者では、自宅で手策を検討した。

作りをしている割合が幼稚園の保護者と比べて少ない

保護者の年齢は、30 歳代が約 7 割で二世代家族が 9割以上であった。和食は保護・継承されるべきであると保護者の 99 % が思っている。保護・継承方法としては、 9 割以上の者が「家庭の食卓」で、 8 割以上の者が「学校給食」
で伝えるべきと考えている。和食を継承すため、家庭の力だけで実施していくことには、課題があることが明確となった。

Ⅰ

はじめに

わが国では、郷土食や行事食をはじめとする和食をる上での不安は、「料理のレパートリーが少ない」「包中心とした食文化が育まれてきたが、近年では、食の丁さばきに自信がない」であった。保護・継承すべき

洋風化、家庭環境の変化等により、和食を喫食すると

―59―

３

いう意識が薄れ、和食離れが顕著となっている。
しかし一方で、平成 25 年 12 月に「自然を尊ぶ」とい

調査時期

平成 28 年 6 月

う日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」が、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題してユネスコ無４

形文化遺産に登録され、世界中から和食に対する注目が集まっている。

調査方法

調査協力が得られた保護者に対して無記名で自記式
質問紙調査を留め置き法にて実施した。なお返信用封

和食の特徴としては、（ １ ）多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、（ ２ ）健康的な食生活を支える栄養筒を配布し、後日、封印の上、園に設置した投函ポス
トに各自が投函する方式を採用した。

バランス、（ ３ ）自然の美しさや季節の移ろいの表現、（ ４ ）正月などの年中行事との密接な関わり、の ４ つ５があげられている。

分析方法

統計処理は、「Microsoft office Excel 2010」、統計ソ

国民の健康づくりの観点から、国においても和食を23」を使用し、 χ 2 検定を行っ

フト「SPSS Statistics中心とした食生活への回帰をめざして、「第 ３ 次食育

た。統計的有意の水準は 5 % 未満（P< 0 . 05 と記載）、

推進基本計画」で、「若い世代を中心とした食育の推

0 . 1 % 未満（p< 0 . 001 と記載）とした。なお項目ごとの進」及び「食文化の継承に向けた食育の推進」を掲げ、無回答は欠損値として扱った。

和食の保護と次世代への継承を取り上げている。また、保育所や幼稚園 でも、食育の推進を図っていると

６

倫理的配慮

本研究は、対象者を特定できないように匿名化するころである。
これらのことから、学生及び幼稚園・保育所等に子ととともに、調査対象者に対して本研究以外には使用どもを通わせている保護者を対象に、日本人の伝統的しないこと、答えたくない場合には答えなくてもよいな食文化である和食に対してどのような意識や考え方

ことを明確にしたうえで、同意を得られた者のみからをもっているのか、和食離れの課題について調査する

回答を得る方法で実施した。また、大阪成蹊短期大学

とともに、和食の大切さをどのような方法で次世代へ「人間を対象とする調査研究」の承認、及び神戸女子大

継承していくことが適切であるのかを把握することを学倫理委員会の承認を得て実施した。

目的に調査研究を行った。
本研究では、幼稚園と保育所に子どもを通わせてい７回答が得られた保育園の保護者 94 名と幼稚園の保る保護者に特化して、日本の伝統的な行事食などをどのように調理しているのか、さらに行事食などの保護・継承についてどのような考え方をもっているのかを明確にすることに的を絞って報告する。

Ⅱ
１

回収率

護者 92 名を対象とし、回収率は 85 . 2 % であった。

Ⅲ

調査結果

1 年齢について

研究方法

表 1 のとおり、保護者の年齢構成は、保育所の保護

調査対象者では 30 ～ 35 歳が 34 . 7 %、幼稚園の保護者では 36 歳

兵庫県西宮市の幼稚園、姫路市の認定こども園（保～ 39 歳が 37 % と最も多かった。

育所が中心）、明石市の保育所及び認定こども園の 4園に通う 3 歳児以上の幼児を持つ保護者を対象に調査を行った。認定こども園での調査では、保育所部門に通わせている保護者と幼稚園部門に通わせている保護者との区別がつかないため、ここでは、保育所と幼稚

年齢

保護者
保育園(95人)
幼稚園(100人)
計(195人)20～25歳
人
％
1
1.1
0
0
1
1.7

26～29歳
人
％
6
6.3
3
3.0
9
7.2

表1

園に特化した分析を行うことを目的として、兵庫県西30～35歳人％
33 34.7
29 29.0
62 36.6

36～39歳人％
27 28.4
37 37.064 32.3

40歳以上人％
28 29.5
31 31.0
59 22.1

年齢

宮市の幼稚園及び明石市の保育所に通う 3 歳児以上の2幼児を持つ保護者のみを対象とした。

家族構成について
表 2 のとおり、家族構成は二世代家族がいずれも多

２
①

調査項目

く、保育園の保護者で、92 . 6 %、幼稚園の保護者では食生活への関心、実態について、②和食につい95 % であった。

て、③日本の食文化、行事食など 27 項目の調査を実施
し、本研究では、行事食を中心に取り上げる。

―60―

家族構成
二世代家族
保護者
人
％
保育園(95人)
88
92.6
幼稚園(100人) 95
95.0
計(195人)
183
90.5

表2

三世代家族
人
％
7
7.4
5
5.0
12
9.5

回答
保護者
保育園(95人)
幼稚園(98人)
計(193人)

家族構成

人
63
63
126
回答

3

栄 養 バ ラン スの 良い
日 本 人 に誇 りを 持つ 日 本 の 農業 を活 性化 社 会 的 な結 びつ きが食 事 で 、肥 満防 止にことにつながる
する
強まる
つながる

和食の保護・継承について
表 3 のとおり、和食を保護・継承すべきだと「思う」と回答した者は、保育園の保護者では 99 . 9 %、幼稚園の保護者では 99 . 0 % と、ほとんどの保護者が和食は保

人
18
22
40

表5

6

た。

人
67
81
148

％
70.5
82.7
74.2

人
24
24
48

％
25.3
24.5
25.5

人
89
91
180

％
93.7
92.9
92.4

持 続 可 能な 社会 を実 外 国 人 観光 客の 増加 農 林 水 産物 の輸 出拡
その他現するが促進される
大につながる

保護者
保育園(95人)
幼稚園(98人)
計(193人)護・継続されるべきであると思っていることがわかっ

％
66.3
64.3
68.9

％
18.9
22.4
18.7

人
22
23
45

％
23.2
23.5
29.3

人
25
20
45

％
26.3
20.4
26.0

人
1
1
2

％
1.1
1.0
0.8

和食の継承の意義や目的（複数回答）

和食を継承する上での不安の有無について
表 6 のとおり、和食を継承する上での不安に
「思う」

思う

回答
保護者
保育園(95人)
幼稚園(99人)
計(194人)

人
94
98
192

表3

4

と回答した者は、保育園の保護者では 35 . 8 %、幼稚園

思わない
％
99.9
99.0
99.0

人
1
1
2

の保護者では 30 . 6 % であり、保育園の保護者の方が不

％
1.1
1.0
1.0

安に思っている者が多かった。

和食の保護・継承

和食の場面や機会について
表 4 のとおり、和食の保護・継承の場面としては、

表6

和食の継承上の不安の有無「家庭の食卓」と回答した者は、保育園の保護者では
94 . 7 %、幼稚園の保護者では 100 % で、
「学校給食」と回7

答した者は、保育園の保護者では 84 . 0 %、幼稚園の保護者では 83 . 8 % であった。

和食を継承する上での不安要素について
表 6 で食を継承上に「不安がある」と回答した者に対して、和食を継承する上での不安要素の項目を尋ねた
ところ表 7 のとおり、「料理のレパートリーが少ない」

回答
保護者
保育園(94人)
幼稚園(99人)
計(193人)

人
89
99
188
回答

保護者
保育園(94人)
幼稚園(99人)
計(193人)

表4

5

家庭の食卓
％
94.7
100
95.5

和食の講習会等
人
9
14
23

％
9.6
14.1
12.3

学校給食
人
79
83
162

％
84
83.8
85.9

と回答した者は、保育園の保護者では 76 . 5 %、幼稚園

学 校 や 地域 での 食育出版物やメディア
活動
人
49
45
94

％
52.1
45.5
53.8

人
35
41
76

の保護者では 80 . 0 %、「包丁さばきに自信がない」と回

％
37.2
41.4
45.5

答した者は、保育園の保護者では 55 . 9 %、幼稚園の保護者では 50 . 0 %、「正しいマナーや作法がわからない」

日 本 料 理人 によ る試 和 食 の 展 示 会 や 郷 土
食会
料理展
人
16
13
29

％
17
13.1
18.6

人
21
16
49

と回答した者は、保育園の保護者では 44 . 1 %、幼稚園

％
22.3
16.2
22.1

の保護者では 36 . 7 % であった。

和食の保護・継承のための場面や機会（複数回答）

和 食を継承していくことの意義や目的について（複数回答）

回答 包丁さばきに自信が 料理のレパートリー
味付けが難しいないが少ない
保護者
保育園(34人)
幼稚園(30人)
計 ( 6 4人 )表7

表 5 のとおり、和食を継承していくことの意義や目

人
19
15
34

％
55.9
50.0
53.1

人
26
24
50

％
76.5
80.0
7 8. 1

人
12
9
21

％
35.2
30.0
32.8

正しいマナーや作法
その他がわからない
人
15
11
26

％
44.1
36.7
40.6

人
4
4
8

％
11.8
13.3
12.3

和食の保護・継承上の不安要素（複数回答）

的としては、「栄養バランスの良い食事などで日本人の健康的な生活や長寿、肥満防止につながる」と回答

8

子どもに伝承・継承していきたい項目についてした者は、保育園の保護者では 93 . 7 %、幼稚園の保護

表 8 のとおり、子どもに伝承・継承していきたい項

者では 92 . 9 % と最も多く、続いて「日本の農家を活性目としては、保育園の保護者では「食事に感謝する精化する」が、保育園の保護者では 70 . 5 %、幼稚園の保護

神」と「箸の使い方」が 88 . 3 %、「多彩な旬の食材」が者では 82 . 7 %、「日本人に誇りを持つことにつながる」

79 . 8 %、「旨みを求める調理技術」が 78 . 7 % の順に多く、が、保育園の保護者では 66 . 3 %、幼稚園の保護者では幼稚園の保護者では、「食事に感謝する精神」が 93 . 7 %、64 . 3 % であった。

「箸の使い方」が 82 . 1 %、「旨みを求める調理技術」が85 . 3 %、「多彩な旬の食材」が 81 . 1 % の順に多かった。

―61―

回答
保護者
保育園(94人)
幼稚園(95人)
計(189人)

人
74
81
155
回答

％
78.7
85.3
77.2

人
57
54
111

％
60.6
56.8
61.9

人
56
53
109
回答

％
59.6
55.8
55.6

箸使いの作法

保護者
A保育園(94人)
C幼稚園(95人)
計(189人)

人
83
78
161

％
88.3
82.1
87.1

人
％
人
％
人
％
人
52
55.3
60
63.8
83
88.3
68
69
72.6
61
64.2
89
93.7
69
121
65.5
121
64.0
172
91.1
137
伝統行事との結びつ 日本独自の食器、食 自然の恵みを共に食その他
き具を用いる形式
する習慣
人
53
63
116

％
56.4
66.3
59.6

人
31
45
76

％
33.0
47.4
41.9

人
66
73
139

％
70.2
76.8
77.9

ターンを尋ねたところ表 10 のとおり、内食（自宅で手作り）が多かった行事食は、保育園の保護者では、そうめんが 97 . 7 %、雑煮が 93 . 1 %、七草粥が 90 . 5 % の順

％
72.3
72.6
72.1

人
0
0
0

伝統的な行事食の調理パターンについて
表 9 で「食べる」と回答した保護者に対して調理パ

人
％
人
％
人
％
67
71.3
47
50
75
79.8
64
67.4
44
46.3
77
81.1
131
67
91
47.5
152
80.2
豊かな海の幸、山の食事に感謝する精神 モッタイナイ精神
幸

土地ごとの郷土料理 米飯中心の食事

保護者
保育園(94人)
幼稚園(95人)
計(189人)表810

旨味を求める調理技
素材を生かした調理 包丁・まな板等の調
目で楽しませる工夫
多彩な旬の食材術技術
理道具に多く 、幼稚園の保護者では、雑煮が 100 %、そうめんが 96 . 5 %、おせち料理が 93 . 1 %、七草粥が 92 . 9 % の順に多かった。

％
000

また中食（スーパー、頂もの等）が多かったのは、保子どもに伝承・継承していきたい項目（複数回答）

育園の保護者では、ちまきが 100 . 0 %、柏餅が 98 . 7 %、桜餅が 98 . 4 %、おはぎ・ぼた餅が 95 . 1 %、月見団子が92 . 5 % の順に多く、幼稚園の保護者では、ちまきが

9

行事食の喫食状況について

97 . 1 %、柏餅が 95 . 3 %、桜餅が 94 . 7 % の順に多かった。

表 9 のとおり、日本の伝統的な行事食の中でよく食べていると回答があったのは、保育園の保護者では、
恵方巻き（節分）が 98 . 9 %、ちらしずし（桃の節句）が、おせち料理

雑煮が 92 . 6 %、そうめん（七夕）が 92 . 6 % の順に多く、雑煮

幼稚園の保護者では、雑煮が 96 . 8 %、恵方巻き（節分）

七草粥が 94 . 8 %、おせち料理が 94 . 6 %、柏餅（端午の節句）が

恵方巻き
(節分)

91 . 4 %、そうめん（七夕）が 90 . 5 % の順に多かった。

ちらしずし(桃の節句)

また、食べないのは、保育園の保護者では、七草粥

桜餅(桃の節句)

が 54 . 8 %、月見団子（十五夜）が 43 . 6 %、おはぎ・ぼた

ちまき(端午の節句)餅（お彼岸）が 35 . 1 %、桜餅が 33 . 0 % の順に多く、幼稚柏餅(端午の節句)園の保護者では、七草粥が 40 . 4 %、月見団子（十五夜）

そうめん
(七夕)

が 30 . 1 % の順に多かった。

鰻のかば焼き(丑の日)

なお表 9 に示したように、おせち料理、七草粥、桜

おはぎ・ぼた餅(お彼岸)

餅、おはぎ・ぼた餅では、保育園の保護者と幼稚園の

月見団子
(十五夜)

保護者の喫食状況に有意差が認められた。

年越しそば
(大晦日)

表 10

保育園(77人)
幼稚園(87人)
保育園(87人)
幼稚園(90人)
保育園(42人)
幼稚園(56人)
保育園(93人)
幼稚園(91人)
保育園(89人)
幼稚園(79人)
保育園(63人)
幼稚園(75人)
保育園(71人)
幼稚園(69人)
保育園(78人)
幼稚園(85人)
保育園(87人)
幼稚園(86人)
保育園(76人)
幼稚園(74人)
保育園(61人)
幼稚園(74人)
保育園(53人)
幼稚園(65人)
保育園(92人)
幼稚園(94人)

内食
人数
%
54
70.1
68
93.1
81
93.1
90
100.0
38
90.5
52
92.9
30
32.3
44
48.4
76
85.4
71
89.9
0
0.0
4
5.3
0
0.0
2
2.9
3
38.5
3
3.5
85
97.7
83
96.5
9
11.8
8
10.8
4
6.6
14
18.9
6
11.3
20
30.8
72
78.3
83
88.3

調理パターン
中食
人数
%
52
67.5
54
62.1
5
5.7
2
2.2
5
11.9
4
7.1
70
75.3
63
69.2
24
27.0
14
17.7
62
98.4
71
94.7
71
100.0
67
97.1
77
98.7
81
95.3
5
5.7
3
3.5
66
86.8
65
87.8
58
95.1
64
86.5
49
92.5
48
73.8
31
33.7
16
17.0

外食
人数
%
5
6.5
1
1.1
3
3.4
0
0.0
0
0.0
0
0.0
0
0.0
0
0.0
3
3.4
0
0.0
2
3.2
0
0.0
1
1.4
0
0.0
1
1.3
1
1.2
0
0.0
0
0.0
8
10.5
9
12.2
1
1.2
1
1.4
1
1.9
1
1.5
1
1.1
2
2.1

日本の伝統的な行事食の調理パターン（複数回答）

喫食状況
区
おせち料理
雑煮
七草粥
恵方巻き
(節分)
ちらしずし
(桃の節句)
桜餅(桃の節句)
ちまき(端午の節句)柏餅(端午の節句)
そうめん(七夕)
鰻のかば焼き(丑の日)
おはぎ・ぼた餅
(お彼岸)
月見団子
(十五夜)
年越しそば
(大晦日)

分
保育園(94人)
幼稚園(92人)
保育園(94人)
幼稚園(93人)
保育園(93人)
幼稚園(94人)
保育園(94人)
幼稚園(96人)
保育園(96人)
幼稚園(94人)
保育園(94人)
幼稚園(93人)
保育園(94人)
幼稚園(92人)
保育園(94人)
幼稚園(93人)
保育園(94人)
幼稚園(95人)
保育園(94人)
幼稚園(94人)
保育園(94人)
幼稚園(92人)
保育園(94人)
幼稚園(93人)
保育園(95人)
幼稚園(96人)

食べる
人数
%
77
81.9
87
94.6
87
92.6
90
96.8
42
45.5
56
62.8
93
98.9
91
94.8
89
92.7
79
84.0
63
67.0
75
80.6
71
75.5
69
75.0
78
83.0
85
91.4
87
92.6
86
90.5
76
80.9
74
78.7
61
64.9
74
80.4
53
56.4
65
69.9
92
96.8
94
97.9

食べない
人数
%
17
18.1
5
5.4
7
7.4
3
3.2
51
54.8
38
40.4
1
1.1
5
5.2
7
7.4
15
16.0
31
33.0
18
19.4
23
24.2
23
25.0
16
17.0
8
8.6
7
7.4
9
9.5
18
19.1
20
21.3
33
35.1
18
19.6
41
43.6
28
30.1
3
3.2
2
2.1

***

*

11

表 11 のとおり、保護・継承した方が良いと思っている行事食は、保育園の保護者では、おせち料理が96 . 8 %、年越しそばが 94 . 6 %、雑煮が 92 . 3 %、ちらしず
しが 92 . 3 % の順に多く、幼稚園の保護者 では、雑煮が95 . 8 %、おせち料理が 95 . 7 %、年越しそばが 91 . 5 % の順*に多かった。
また保護・継承しなくて良い行事食は、保育園の保護者では、そうめんが 39 . 8 %、幼稚園の保護者では、
そうめんが 38 . 5 %、鰻のかば焼きが 30 . 9 % の順に多かった。
なお、恵方巻きの保護・継承 * については、保育園*の保護者と幼稚園の保護者で、有意差が認められた。

* P<0.05 *** P<0.001

表9

行事食の保護・継承について

日本の伝統的な行事食の喫食状況

―62―

区

おせち料理
雑煮
七草粥
恵方巻き
(節分)
ちらしずし
(桃の節句)
桜餅(桃の節句)
ちまき(端午の節句)柏餅(端午の節句)
そうめん(七夕)
鰻のかば焼き(丑の日)
おはぎ・ぼた餅
(お彼岸)
月見団子
(十五夜)
年越しそば
(大晦日)

分
保育園(94人)
幼稚園(97人)
保育園(91人)
幼稚園(96人)
保育園(88人)
幼稚園(95人)
保育園(91人)
幼稚園(94人)
保育園(91人)
幼稚園(93人)
保育園(87人)
幼稚園(95人)
保育園(89人)
幼稚園(95人)
保育園(89人)
幼稚園(95人)
保育園(88人)
幼稚園(91人)
保育園(89人)
幼稚園(94人)
保育園(90人)
幼稚園(95人)
保育園(90人)
幼稚園(94人)
保育園(93人)
幼稚園(94人)

保護者が 80 % で一番多かった。

保護・継承について保護・継承した方が 保護・継承しなくてよ
良い
い
人数
%
人数
%
91
96.8
3
3.2
93
95.7
4
4.1
84
92.3
7
7.7
92
95.8
4
4.2
73
83.0
15
17.0
85
89.5
10
10.0
79
86.8
12
13.2 *
71
75.5
23
24.5
84
92.3
7
7.7
82
88.2
11
11.8
66
75.9
21
24.1
73
76.8
22
23.2
69
77.5
20
22.5
70
73.7
25
26.3
75
84.3
14
15.7
76
80.0
19
20.0
53
60.2
35
39.8
56
61.5
35
38.5
66
74.2
23
25.8
65
69.1
29
30.9
72
80.0
18
20.0
79
83.2
16
16.8
68
75.6
22
24.4
71
74.7
23
24.2
88
94.6
5
5.4
86
91.5
8
8.5

4 ）子どもに伝承・継続していきたい項目は、保育所の保護者では「食事に感謝する精神」と「箸の使い方」が 8 割以上で、一方、幼稚園の保護者では、「食事に感謝する精神」が 9 割以上、「旨味を求める調
理技法」と「箸の使い方」が 8 割以上、両保護者ともに「食事に感謝する精神」を子どもに伝えたいと考えている者が多いことがわかった。
3

日本の食文化、行事食について

1 ）日本の伝統的な行事食の喫食状況は、保育園の保護者では、「年越しそば」「恵方巻き」「ちらしずし」「雑煮」「そうめん」を 9 割以上の者が食べていた。
また、幼稚園の保護者では、「年越しそば」「雑煮」「恵方巻き」「おせち料理」「柏餅」「そうめん」を 9割以上の者が食べていた。このように両保護者と* P<0.05

表 11

Ⅳ

もに年末、年始の行事食を中心に喫食しているこ

日本の伝統的な行事食の保護・継承についてとがわかった。

結果のまとめ

2）
「雑煮」
「七草粥」
「そうめん」については、両保護

本研究では、保育園・幼稚園に子どもを通わせてい者ともに 9 割以上の者が、内食と回答しているが、る保護者が、日本の伝統的な行事食などをどのように「雑煮」については、幼稚園の保護者が 100 % であ調理しているのか、さらに行事食などの保護・継承にるのに対して、保育園の保護者では 93 . 1 % であっ

ついてどのような考え方をもっているのかを調査するた。また「おせち料理」については、幼稚園の保護ことを通して、行事食の大切さを次世代に継承してい者が 93 . 1 % であるのに対して、保育園の保護者はくための方策を検討得られた結果をまとめると以下の70 . 1 %、「年越しそば」が幼稚園の保護者が 88 . 3 % でとおりである。

あるのに対して、保育園の保護者は 78 . 3 % と、年1

末、年始の行事食であるにも関わらず、保育園の年齢、家族構成について保護者の年齢は、30 歳代が約 7 割を占めていたが、保護者は、仕事に携わっているためからか、手作

幼稚園の保護者の年齢層が高い傾向にあった。また家りをしている割合が少なかった。

族構成は、保育園の保護者、幼稚園の保護者ともに二

なお、「おせち料理」については、自宅で手作り

世代家族が 9 割以上であり、核家族で生活しているこ

した物だけではなく、スーパー等で購入した物をとが明らかとなった。

併せて活用していることがわかった。
3 ）行事食については、両保護者ともに 6 割以上の者

2

和食の保護・継承について

が、すべてを「保護・継承したほうがよい」と考え

1 ）和食を保護・継承るべきであると保育園、幼稚園ていることがわかった。

の両保護者ともに 99 . 0 % の者が思っており、そのなお、両保護者ともに 9 割を越えて保護・継承方法としては、9 割以上の者が「家庭の食卓」で、8すべきとした料理は、「おせち料理」「雑煮」「年越

割以上の者が「学校給食」で伝えるべきであると考

しそば」の 3 品目であり、年末、年始の行事食でえていることがわかった。

あった。

2 ）和食を継承していくことの意義や目的としては、両保護者ともに「栄養バランスの良い食事などで日本人の健康的な生活や長寿、肥満防止につながⅤ

考察

伝統的な日本の行事食を保護・継承していくためには、行事食を構成している「食材」「調理」「食べ方」なる」が 9 割以上であることがわかった。
3 ）和食を継承する上で不安を感じている者は、両保どを理解することが必要である。本調査結果では、和護者ともに 3 割以上いることがわかった。不安の食及び伝統的な日本の行事食を保護・継承すべきであ

要素としては、「料理のレパートリーが少ない」とるほとんどの保護者すべての者が考えている。しかし回答した者は保育園の保護者が 76 . 5 %、幼稚園の保護者のなかで、和食を継承する上での不安を感じて―63―

いる者が 3 割を超えている。その不安要素は「料理の育白書」

レパートリーが少ない」「包丁さばきに自信がない」で

3） 農林水産省：
「和食

あった。

4） 農林水産省：「食文化」

保護・継承をした方が良いと考えている行事食は、

WASHOKU」

5） 江原絢子、針谷順子、高増雅子、足立己幸（編）：「和食の年末、年始に喫食する「年越しそば」「おせち料理」「雑教科書」文溪堂（2016）

煮」であった。しかし、保育園の保護者は、「おせち料

6） 農林水産省大臣官房政策課食ビジョン推進室：「『和食の保理」を自宅で手作りする割合は、幼稚園の保護者と比護・継承について（無形文化遺産登録からの 1 年間と今後のべて 2 割程度少なく、食べている割合も幼稚園の保護

取組）』」者と比べて 1 割程度少ない結果となった。さらに他の

7） 日本の食の魅力再発見・利用促進事業委託事業（「和食」の

行事食についても保育園の保護者は、幼稚園の保護者

保護・継承環境整備事業）：平成 27 年 1 月「『和食会議アンケーよりも食べている割合も低く、自宅で手作りもしていることも少なかった。

ト』調査の結果報告」
8） ハピ研これらのことから今後、子どもたちに日本の行事食

9） 株式会社日本リサーチセンター：「和食についての調査」の保護・継承をしていく手法として、「家庭の食卓」（2014）

をと考えている保護者が 9 割以上を超えている。しか10）東京ガスし保育園の保護者では、自宅で手作りをしている割合が幼稚園の保護者と比べて少なく、今後、行事食の保11）大井加壽子：「高校生・大学生の食生活の実態と意識について」四天王寺大学紀要第 54 号（2012 年 9 月）
12）文化庁：「ユネスコ無形文化遺産保護条約『代表一覧表』にていくためには、家庭、幼稚園・保育所、地域が連携しながら推進していくことが必要であると考える。

プレスリリース / 都市生活レポート：平成 26 年

11 月「年代によって異なる和食に関する実態と意識」

護・継承を家庭の力だけで実施していくことには、課題があることが明確となった。行事食を保護・継承し

青山ハッピー研究所：「和食の魅力とは？」（2014）

係る提供候補の決定について」（2012）13）食文化研究推進懇談会：平成 17 年 7 月「日本食文化の推進

さらに、子どもたちの行事食への興味や関心を深めるためには、地域の行事食として何があるかを知った～日本ブランドの担い手～」
14）熊倉功夫：「和食の伝統・日本人料理から学ぶもの」日本調り、食したりするとともに、食材がつくられている場

理学会誌 Vol. 42 No. 6（2009）

所や、作っている人を知ることも必要である。また、

15）舘博：「和食と健康」

実際に生産や加工に自ら携わることができるようにす

16）熊倉功夫：「日本の伝統的食文化としての和食」

るための体験活動の機会を増やすとともに、幼稚園で17）平野雅子：「ユネスコ無形文化遺産登録に向けての和食の魅は、月毎の行事に併せて、地域の食生活改善グループ

力（継承意義）について」京都造形芸術大学（2013）の人たちの協力を得ながら親子料理教室を開催するこ

18）キッコウマン株式会社：「和食に欠かせない調味料 No. 1 はとや、保育園では、給食献立の中で行事食を提供する『しょうゆ』！～キッコウマン『日本人の和食に関する意識実とともに、園児と一緒に行事食であるおやつ作りを実

態調査』を実施～」（2013）

施するなどの取り組みが必要であると考える。

19）宝酒造株式会社：「和食とお酒に関する意識調査」（2013）

このように、子どもたちに早い段階から食文化に興20）文部科学省：平成 28 年 1 月「平成 26 年度学校給食実施状況

味・関心をもって学ぶことのできる環境づくりを行う等調査」

ことが、伝統的な日本の行事食の保護・継承につな

21）株式会社三菱総合研究所：「国民意向調査」（2011）

がっていくことが期待される。

22）特 定 非 営 利 活 動 法 人 日 本 料 理 ア カ デ ミ ー：「『日 本 料 理
（Japanese culinary art and culture）』の世界無形文化遺産登録

謝辞

調査にご協力いただきました幼稚園、保育所のに向けた提案（中間案）」（2011）

園長先生を始め保護者の皆様方に心から感謝申しあげ

23）農林水産省：「実践食育ナビ」

ます。

24）江原絢子：「日本の食文化の伝統と食の教育」（2014）25）農林水産省：平成 28 年 3 月「第 3 次食育推進基本計画の目標

本研究は、第 76 回日本公衆衛生学会総会（2017 年 10

値と現状」

月）で発表したものを加筆修正した。

26）新村出（編）：「広辞苑（第 6 版）」岩波書店 pp 2142 pp 736（参考文献）

27）農林水産省：地域の伝統的な食文化の保護・継承のためのpp 3028（2008）27
手引き（2015）

1） 農林水産省：平成 28 年 3 月「第 3 次食育推進基本計画」
2） 農林水産省：平成 28 年 5 月「平成 27 年度食育推進施策「食―64―甲子園大学紀要

No.45，065 － 067（2018）

地域連携型科目「食と地域の実践演習」における取組み
川口真規子・鎌田

洋一・川合眞一郎

平成 29 年 11 月 6 日受理

Subject of Regional Partnership: Practical Training on Food Design
Using Regional Farm Products.
Makiko Kawaguchi, Yoichi Kamata and Shin’ichiro Kawai

Abstract
The Department of Food Design, Koshien University, has a class to study comprehensive knowledge necessar y for fooddevelopment andplanning of food processing in addition to obtaining of qualification for dietician. Agricultural development andregional vitalization might be encouraged through the above lectures and practical training including the proposal of special foodproducts, processing and sales by students themselves using regional farm products. In this paper we report the results in “Foodand Community Practical Exercises”, focusing on ex-campus activities in 2016 and 2017, and tasting competition in 2016. Future
subjects are also discussed.
キーワード：地域連携、フードデザイン、地域の農作物
Keywords：Regional partnership, Food Design, Regional crops

１．はじめにた、所定の単位を履修することで「食の ６ 次産業化

2014 年度、宝塚市との地域連携協定締結を機に、甲プロデューサー（以下食 Pro.）１ ）」のレベル 2 を卒業時

子園大学では様々な取り組みや授業を通じて地域に貢に取得することも可能である。これらの特色を活か献できる学生の教育を行ってきた。本学栄養学部フーし、学科としてどのような地域貢献ができるかを検討

ドデザイン学科では 3 回生の選択科目として「食と地した結果、「食を通じた街の活性化」、とりわけ、地元域の実践演習」を開講している。2017 年度までにのべの農産物を使って学生自らが特産品を企画し、生産・66 名の学生が本科目を履修、実践的活動を行うことに加工・販売までを総合的に提案することで農業振興とより食を通じた地域貢献・宝塚市のさらなる活性化を

街興しの両面に貢献できるのではないかという結論めざしている。また、2016 年度からは授業内容を刷新に至った。また、これらの体験型学習を行うことは、し、学外活動の充実を図るとともに演習のまとめとし

フードデザイン学科学生の企画力・コミュニケーショて地元・宝塚産の農産物を用いた加工食品・デザート

ン能力やプレゼンテーション能力などの向上に大きくなどを企画・提案し、試食会を兼ねた報告会をコンペ資するものでもある。シラバスに記載した本演習の学ティション形式で開催している。本報告では、2016 年

習目標および教育目的は以下のとおりである。

度の学外活動と試食・報告会および 2017 年度の学外活

学習目標：

動を中心に、食と地域の実践演習における取組みを報

1 ）地域の農業、食品産業、名産品、特産品を学び、 6

告し、今後の課題についても述べる。

次産業化の重要性と意義を理解する。
2 ）実際に地域の 6 次産業化に向けた事業計画を作成

２．本演習の学習目標

し、発表する。

フードデザイン学科は「畑から食卓まで」をキャッ3 ）食の 6 次産業化プロデューサーのレベル 2 を取得

チフレーズに、栄養士養成施設としての学習内容に加できるように知識を身に付ける。

え、食品開発や商品企画などに必要な、食に関する幅

教育目的：地域の食と産業を考え、食の 6 次産業化の広い知識を習得するカリキュラムを導入している。ま

現場で活躍できる人材を育成する。

―65―

３．具体的な取り組み

あること、とした。

2016 年度学外活動

試食・報告会当日は本演習担当教員以外の学科教員

活動の概要は以下の通りであった。

も出席した。さらには、宝塚商工会議所からも 2 名の

3 -1.

①活動日：2016 年 11 月 24 日（木）方にコメンテーターとしてご参加いただいた。

②参加学生：19 名

試食・報告会の概要は以下の通りであった。

③活動内容：宝塚市西谷地区の農地見学および若手①試食・報告会告会日時：2017 年 1 月 18 日

農業従事者への聞き取り調査の実施②参加学生：19 名③提案数： 8

上記活動とは別に、新商品の提案に先駆けて宝塚市

内訳：加工食品 7 種（「米せんべい」、「ねぎちゃん

内の百貨店、スーパーマーケットや道の駅を視察、必だれ」、「なべちゃん塩麹だれ」、「宝塚ギュッと苺

要に応じて聞き取り調査を実施し、販売されている宝

ムース」、「宝塚いちごみるくぷりん」、「ベジタブ

塚産の農産物および加工品について各自調査することル餃子」）、レシピ 1 種（「太ねぎお花畑どんぶり」）

を学生への課題とした。

（すべて学生がネーミング）④使用した食材（宝塚産の農産物）：宝塚西谷太ね3 -2.

2016 年度

試食・報告会ぎ、西谷いちご、米、宝塚牛乳、にんじん

学外活動で得た情報をもとに、学生は新商品企画書
を事前の授業で作成、新商品のネーミング、加工製造

すべてのプレゼンテーション終了後、学生相互によ法やメニューレシピを考案し、報告会前日に試作をる投票により、得票数の多かった上位 2 作品をグラン行った。新商品開発の条件として ①宝塚産の農産物をプリ、準グランプリ作品とした。なおこの 2 作品は少なくとも 1 種類以上使用すること、②宝塚市内の小2017 年春のオープンキャンパスの際にも展示を行い、売店もしくは新名神開通に伴い西谷地区に建設予定の参加者に試食提供を行った。

サービスエリア内で販売することを目的とした商品で

写真 1

2016 年度 試作作業

写真 2

2016 年度 試作作品

写真 3

2016 年度 試食報告会

写真 42016 年度 試食報告会―66―

3 -3.

2017 年度学外活動にして外部に向けて発信する機会が極めて限られてい活動の概要は以下の通りであった。

た。本演習では「食を通じた地域貢献」を柱に、学生が①活動日：2017 年 10 月 21 日（土）

講義や実習でこれまでに学んだ知識と技術を活用して②参加学生：10 名

地域の活性化に貢献しうる新商品の提案を試みた。企

③活動内容：宝塚市西谷地区でのさつまいも 3 品種

画書の再提出や試作の失敗を克服し、新商品の提案を（隼人、パープルスイート、クイックスイート）の行ったことは学生の潜在能力を引き出し、ものづくり

収穫手伝いおよび農業従事者との懇談会の楽しさを学ぶよい機会となった。報告会前日の試食
準備、報告会当日のプレゼンテーション等、学生が積今回訪問したサツマイモ畑は上部にソーラーパネルが設置されており、宝塚市の非営利型株式会社すみれ

極的に行動することが求められる内容であったが、企画段階から積極的な取り組み姿勢が見られた。

発電が中心となって取り組んでいるソーラーシェアリ

また、2016 年度報告会では宝塚商工会議所の方をおング（営農型太陽光発電）事業である。近年注目され招きし、街興しの商品企画に実際に携わった経験者かている “ 食とエネルギーの地産地消 ” について学生がらのコメントを頂いたことも学生にとってはよい刺激

理解を深めることも目的としている。この日収穫したとなった。2017 年度の試作・報告会は 12 月に開催すサツマイモの一部は本学に持ち帰り、干し芋に加工しる予定である。今回は西谷地区で学生自らが掘ったサた。

ツマイモを干し芋に加工し、さらにこの干し芋を使った二次加工品やデザートレシピを提案してもらう予定である。このような取り組みは食の 6 次産業化事業のモデルとなる良い教材と考えており、今後も継続して行っていく予定である。
今後の課題は①フードデザイン学科の多くの学生がこの授業に魅力を感じ、履修を希望すること、②学生の提案をより多くの食品・加工販売者や市民に知ってもらい、商品として販売されるまでのルートを確立すること、の 2 点が挙げられる。①の改善策としては、本演習の必修化、履修要件の見直しなどカリキュラ
ム上の変更を行うよりは、今後、本演習がさらに充実した活動を提案し続けていくことで履修希望者が増えていくことを期待したい。②については大学の知名度

写真 5 2017 年度 サツマイモ収穫の様子。
畑の上部に見えるのがソーラーパネル

アップにもつながる重要な課題でもある。近い将来、学生が提案した加工食品が宝塚ブランド・大学ブランドとして商品化されるよう、宝塚商工会議所、西谷地区の農業従事者、市民発電所の方々と連携し、地元でのネットワークをさらに拡げていきたい。
謝辞
食と地域の実践演習での学外活動にご協力いただいた宝塚西谷地区の中西健二氏、石本知毅氏に御礼申し上げます。また、試作や報告会の写真撮影・映像記録とその編集を行っていただきました本学情報処理センター岸脇一博氏に御礼申し上げます。

写真 62017 年度 干し芋の加工
参考文献

４．まとめと今後の課題

1）国家戦略プロフェッショナル検定「食の 6 次産業化プロデュー

フードデザイン学科は商品企画・食品開発のできる人材育成を目的としてカリキュラムが組まれているにもかかわらず、これらの知識とスキルを学生自らが形―67―サー」ホームページ
https://www. 6 ji-biz.org/

甲子園大学紀要

No.45，069 － 072（2018）

発達・臨床心理センターにおける子育て支援事業の経験をふり返って
安村直己

平成 29 年 11 月 6 日受理

On my own experiences of offering child care support programs for parents in the childand adult counseling center
Naoki Yasumura

Abstract
In recent years it seems that needs of young parents for child care support programs have increased remarkably and that they
are prone to anxiety about caring and managing their children because it is difficult for them to get concrete and practical advice
due to increasing tendency toward nuclear families and the great flood of information on the Internet. This report suggests thatat present it is especially necessary that young parents learn how to care and manage their children by participating in child carelectures for young parents.
キーワード：子育て不安・子育て支援・発達相談・子育て講座

今日、子育て支援事業の中の「心理発達相談会」や「子育て講座」への若い親たちのニーズが高まっている。その背景には、核家族化により、親たちが子育てに関する知恵や助言を周囲から得にくくなっているこ

とめてみたいと思う。

「発達無料相談会」の現状について「発達無料相談会」は、子どもの発達や子育て全般にとや、情報化社会の中で、あいまいな情報にふり回さついて、何らかの心理的相談を希望する近隣に在住のれ、子育て中に不安が引き起こされやすいことなどが一般の保護者で、一度専門の相談機関に相談してみた

影響しているように思われた。今後、子育て世代へのいという方を対象に、年 ２ 回、春休みと夏休み期間

心理相談会や子育て講座を広く開催することで、子育に無料で実施している。すべて予約制で、子どもの遊て中の多くの保護者が子どもの成長・発達を見守る心びを通した行動観察と、保護者からの聞き取り、そし理的余裕を取り戻し、子育てに共通する原理を具体的て結果のフィードバックを含め、 １ ケースにつき ２に学んでいくことが、ますます必要となっている。

時間程度の時間を取り、すべて個別対応の相談活動を行っており、 １ 日 12 ケースまで受け付けている。

当大学の付属機関である発達・臨床心理センターで「発達無料相談会」では、本学大学院心理学研究科のは、子育て支援事業として、年 ２ 回の「発達無料相談

臨床心理学コースの院生が、教員から指導を受けなが会」と、宝塚市の子ども家庭支援センターと共催の「きら、来所した保護者の面談や同伴した子どもの観察をらきら子育て講座」
を継続的に実施してきた。「発達無担当しており、臨床心理士養成大学院の心理実習の目

料相談会」の開催は今年で 30 回を超え、また「きらき的も兼ねている。

ら子育て講座」は最初に開催してからすでに 12 年が経

毎回、予約は満員となり、さまざまな子育ての問題

過し、今も好評を博している。こうした取り組みは、を主訴に来所されているが、近年、相談の大部分を占大学の地域貢献の一貫としても行なっており、今後もめるようになったのが、「発達障害」をめぐる相談であ

継続して行く予定である。

る。発達障害は、2005 年に発達障害者支援法が施行さそこで、この機に、これまでのセンターにおける子れてから、社会的にも広く知られるようになった。現

育て支援事業を振り返り、その来談者の動向、現代の在では、普通クラスに数人は発達障害の子どもがいる

子育て支援活動の意義、そして今後の課題についてまとも言われており、学校でも特別な教育的支援が現場―69―

の教師に求められている。また、近年はインターネット

ないことは明らかである。

上に発達障害に関する情報が溢れており、一般の保護さらに大きな問題は、発達障害とされる ADHD や者もその診断基準のチェック項目に容易に触れること

LD（学習障害）、近年の DSM でまた改訂され登場したができるようになった。こうした社会状況の中で、子

自閉症スペクトラム障害などの診断名は、すべて疾病どもの様子をみて、若干の多動傾向やこだわりの強さ

概念に基づく、医学的な処置の対象となる診断名であなどから、我が子も発達障害ではないかと心配する保るという点である。しかし、本来、子どもの発達にお護者が、現在、爆発的に増加しているように思われる。

ける問題は、極めて教育的な問題であり、そうした子保護者が発達障害を心配し、来所するケースの中にどもたちへの対応は、医療的処置ではなく、子どものは、もちろん、明らかな自閉症や精神発達遅滞の子ど発達を促すような、きめ細かい日常生活の中の取り組もも存在するが、実際には、本当に発達障害であるか

みや、教育的な配慮が何よりも重要である。この当たどうかはまだ現時点では何とも言えないため、今後のり前のことが、発達障害という固定的な医学的診断名

経過を見ていくしかないという、所謂、グレーゾーンに目を奪われるあまり、軽視されてしまうようなことの子どもである場合が圧倒的に多い。 １ 歳半検診やがもしあれば、それは大変な誤ちであり、子どもたち

３ 歳児検診で、保健所の担当者から実際にそのようにに計り知れない大きな不利益を被らせることになるで言われた保護者も多い。

あろう。発達障害の子どもたちは発達することを忘れしかし、保護者の中には、そう検診で言われると、てはならないのである。

逆に、はっきり否定されないのは、やはり発達障害な

しかし、実は研究者の間でも、子どもの自閉症性ののではないか、そんなふうにほっておいて、この先、問題は、それが生まれつきの器質的な問題か、生育上取り返しのつかないことになるのではないか、といっの環境的な問題か、随分と長らく議論され続けてきた

た漠然とした不安や心配がかえって増幅してしまい、

テーマであった。その中で、自閉症は脳の器質的な問

非常に宙ぶらりんの状態で、セカンドオピニオンを題が存在するから、心理療法を行なっても無意味であ

求めて無料相談会に来所される保護者もいる。そうしり、無効なのではないか、との極論も飛びだし、治療た保護者は、発達障害なのかどうか、とにかく診断を者の間に混乱をもたらしてきた歴史がある。しかし、はっきりして欲しい、との切迫した思いがあり、白かそうした微細脳損傷の仮説も、実は、これまでエビデ黒かの二者択一的なとらえ方しかできず、あいまいなンスとして目に見える形ではっきりとその損傷の存在

事態には、もはや一刻も耐えられない、といったようが証明されたことはなく、今日では、むしろ器質的なな状態であった。

要因と環境的な要因の両方が影響し合っているとする

しかし、そうしたグレーゾーンのケースでは、保護見方が最も妥当なものとなっている。それこそ極めて者の望むような明確な診断を付けることはできない。

常識的なものの見方であろう。また最近では、自閉症子どもが発達障害であるかどうかは横に置き、子ども

性の子どもへの心理療法が、発達の滞っている「個」のの個々の成長や特性に合わせて、できる限り発達促進

形成を促進するものとして、その有効性や必要性が見的に関わりながら、子どもが発達成長している部分に直されるようになり、一時のような、生まれつきか環

目を向け、それをさらに伸ばし、長いスパンで子育て

境かの二者択一的議論は、ようやくこのところ下火にに前向きに取り組んでいくことが、そうした保護者になってきた感がある。

は求められるが、そのように助言しても実際にはなかなか難しいのが現状である。

このように治療者の間でさえ、極論や見解の相違、齟齬が生じるくらいだから、実際に子育てに苦労している保護者の方々が、発達障害の理解をめぐって動揺「発達障害」概念をめぐる混乱とその影響し、大きな混乱や誤解を抱えることになるのは、えむ

筆者は、こうした発達障害の診断が必要以上に広を得ないことのように思われてくる。いつの世も、注

まってしまった現状を憂慮しているもののひとりであ目される話題には流行り廃れがあるものだ。発達障害

る。発達障害とされている ADHD（注意欠陥・多動性というレッテルばかりに心を奪われず、目の前の子ど障害）や自閉性の障害や学習障害は、アメリカの精神

ものもつ潜在的な成長力に目を向けることのできる保医学的診断マニュアルである DSM（アメリカ精神医学

護者が少しでも増えるよう、子育て支援の援助者は努会による精神障害の診断と統計マニュアル）の 1980 年

力を続けることが必要であるように思われる。

版から登場した新しい診断名だが、その後も DSM の発達障害の診断基準は何度も変更、改訂され続けており、今だ、はっきりと確定された診断とはとても言え「きらきら子育て講座」の現況について―70―

本講座は、宝塚市の子ども家庭支援センターと連携

して、市内の １ 歳児の子どもをもつ母親を対象とし、のページなどで他人の体験に基づく情報をいくら詳し

母親向けのミニ講義を 40 分程度行ない、その後、「わく知ったとしても、それらはあまりにも個別性が高す

いわいトーク」と題して、母親同士でグループになっ

ぎて、人によってケースバイケースの問題には、ほとて自由に語り合ってもらうという構成で、一回 ２ 時

んど役に立たないことは、誰しもよく経験することで間、全 ３ 回シリーズで開催してきた。ミニ講義は、本あろう。

学の臨床心理士資格をもつ教員が担当し、毎回担当者

特に、子どもの体調や病気、子育てに関する相談なとテーマを変えて、子育てに役立つような内容の講義

どは、非常に個別性が高く、一般論では対処のできなを行っている。

い問題である。他の子どもと自分の子どもの事情が異ミニ講義のテーマは、１ 日目は子どもの発達についなることを忘れて、他の子どもの例をそれが標準であて分かりやすく講義し、 ２ 日目は母親と子どものコると捉え、それをそのまま自分の子どもに無理に当てミュニケーションについて、 ３ 日目は子育てと家族

はめようとして、かえって事態を悪化させてしまうこ

関係について講義した。講義の後に行なう「わいわいともあるだろう。子どもの発達の具合などは、それこトーク」では、子育ての悩みやうまく行った工夫など

そ個人差が非常に大きく、子どもによってそのペースについて母親同士で情報交換を行なってもらい、講義はみな異なる。他の子どもの発達段階を標準だと勘違に関する質問も受け付け、質疑応答を行った。

いしてしまうと、我が子の発達がとても遅れているよ

母親が講義を受けている間は、子ども家庭支援セン
ターの保育士や本大学院臨床心理学コースの大学院生

うに思えてきて、不安が高まってしまうことになるだ
ろう。

が協力して、託児を実施した。母親たちは、子どもを結局、ネットの情報は、最悪の事態など、ネガティ

安心して預かってもらっている間、子どもから解放さ

ブな情報ばかりが心に残り、却って不安が喚起されるれ、母親たちだけで講義や話し合いに集中して参加で結果となりやすい。先に挙げた発達障害の診断をめぐきること自体が貴重で新鮮な体験となり、それだけでる不安は、まさにその例であろう。情報化社会は、不も多くの参加者から喜ばれるのが常であった。

安がよけいに増幅されやすい社会なのである。

本子育て講座は、毎回好評で、予約の枠がすぐ埋

こうした中で、今日では自分の子育てに関する種々

まってしまい、多くの保護者が希望しても参加できなの悩みを解消できず、常に漠然とした不安を抱えながいために、これまで ３ 回シリーズで年に ２ クールをら子育てをしている母親たちが非常に増えていること

実施していたが、子ども家庭支援センターからの要望が考えられるのである。

もあり、数年前から年 ３ クールに増やしている。また、今年度からは、さらに ３ 歳児の母親を対象にした「子育て講座」への親のニーズと必要性

筆者は、「きらきら子育て講座」の ３ 回目の講義を担

子育て講座を開催することになっている。
こうした講座に対して、子育て中の母親たちのニー当しているが、若い母親たちは非常に熱心に参加されズが非常に高いことは、宝塚市だけでなく、西宮市でており、「毎日の子育てに具体的に役に立つお話を聞

同様の講座を開催した際にも見られ、今日、いかに多けて、とても良かった」、「他のお母さんのお話が聞け

くの若い母親たちが、子育てについての知恵やヒントたり、悩みを共有できて、自分だけでないことが分かを切実に求めているかが示されているように思われり、とても安心した」などの感想が毎回多く寄せられ

る。

ている。
深刻な悩みでなくとも、子育てをする中で迷うこと

現代の子育て不安とネット社会

や、これでいいのか不安に思うことを、誰かに気軽に現代の家族は、核家族が主流になり、若い親が自分聞いてもらったり、意見を聞くことが少しでもできれたちだけで子育てを完結しなければならなくなった。

ばいいのだが、恐らく今日の母親たちは、そうした機

乳児を初めて育てる母親は、子育てについて経験の会を持つことが十分にできておらず、こうした子育てある祖父母に教えを請うこともできず、何を頼りにし講座で専門家から子育ての話を聞いたり、同じ子育てていいか分からずに、不安に駆られることもあるだろ

中の母親仲間と普段の子育ての迷いや悩みを話し合えう。

る機会を持つことを、非常に切実に求めていることがそうした状況下で、インターネットの情報に頼らひしひしと感じられる。また、講座終了後のアンケー

ざるを得なくなるのは、容易に想像がつく。しかし、トには、「こういう機会があれば、ぜひまた参加した

ネットの情報は、周知のように、出所が明らかでなく、い」との回答が毎回多く見られ、こうした講座に非常信頼性に問題がある情報も多い。また、個人のネットに高いニーズのあることが伺われる。幼い子どもを育―71―

てている最中の若い母親たちは、子育てに関する親教ず、うまく子どもをコントロールできず、ふり回され、育の機会を非常に強く求めているのである。

そのために子育てを楽しむ余裕をなくしているとすれ

さて、筆者は、講義の中でいつも、効果的なしつけば、それは誠に残念なことである。

の方法について話している。困った子どもの行動にどこうした現代の子育て事情を鑑みると、今後、こうう対処すればいいか、親が子どもを上手にコントロー

した若い親たちへの「子育て講座」がより多くの地域でルする方法を具体的に話すと、非常に多くの母親たち

広く実施され、保護者への心理的な子育て支援がさらに喜ばれるからである。筆者はその際、基本的なしつに整備されて行くことが望まれる。現在、本学発達・けの原理を学習理論を元にして説明することにしてい臨床心理センターでは、宝塚市と連携し、子育て支援

る。

の取り組みを、１ 歳の子どもをもつ母親への講座に加子どものよい行動や、増やしていきたいと思う行動

えて、３ 歳の子どもをもつ母親、さらに思春期の子どには、親はしっかりと関心を示し、笑顔で、すかさずもをもつ母親の講座へと対象を広げ、開催する予定で誉め、一方、悪い行動や、減らしていきたい行動は、ある。子育てに日夜がんばっておられる母親たちへのすぐに叱って制止し、その後、もし子どもがぐずって心理的な子育て支援を、できる限り、今後も続けていも必要以上には注視せず、できれば無視して、やめれきたいと思っている。

ばすぐにその点に注目し、すかさず誉めて、良い行動の方を強化・定着させる、などの条件づけを中心とした学習理論によるしつけの方法を、さまざまな具体例を挙げながら話すのである。
若い母親たちは、子どもの困った行動に対処する方法が分からず、結局、叱ったり、許したりと一貫した対処行動が取れていないため、子どもがかえって混乱していることがある。過度に感情的になって叱責してしまい、後で自己嫌悪に陥って、子育ての自信をなくしてしまった母親や、子どもの少し荒っぽい行動にも過剰に反応して、「将来、犯罪者になってしまうのではないか」と不安を訴えた母親も実際におられた。
こうした子どもの困った行動に過剰に反応し、強迫的な不安に襲われやすい母親たちには、自分自身の子どもへの対処行動を今一度、見直してもらい、それらの結果を整理して、学習理論に基づいた良い行動を強化する対処法を具体的に学んでもらうことで、随分と安心され、余裕を取り戻されるようである。
実は、ほとんどすべての人間の行動は、この学習理論で説明することができる。人間の行動は、すべて学習されたものなのである。学習の内容はさまざまであるが、子どものしつけは、まさに良い行動を学ぶ学習である。幼い子どもは、まだ言葉や論理で理解し、反省や内省をするには未発達なので、しつけは当然、行
動的アプローチを取るほうが有効である。まだ理屈では十分理解できない幼い子どもに、一生懸命、言葉を尽くして言って聞かせようと努力しても、結局、うまくいかないために自信をなくして無力感を抱き、途方に暮れている母親たちを見ると、とてもつらい気持ちになる。
母親たちは、よって立つ子育ての原理を学べずにいるために、懸命に取り組もうとしているにもかかわら―72―

栄養学部の学術活動［2017 年 1 月～ 12 月］【論文】
1 ）Irikura D., Saito M, Sugita-Konishi, Y, Ohnishi, T., Sugiyama, K., Maiko Watanabe, M., Yamazaki, A., Izumiyama,S., Sato, H., Kimura, Y., Doi, R., Kamata. Y（2017）: Characterization of Sarcocystis fayeri’s actin-depolymerizing
factor as a toxin that causes diarrhea, Genes to Cells 22（ 9 ）, pp. 825 - 835
2 ）Ishibashi O, Sakuragi K, Fukutomi Y, Kawakami Y, Kamata Y, Sakurai M, Nakayama S, Uchiyama H, Kobayashi
H, Kojima H, Inui T（2017）: Lip b 1 is a novel allergenic protein isolated from the booklouse Liposce
bostryshophila, Allergy 72（ 6 ）, pp. 918 - 926
3 ）Ishiyama S, Nishiyama A, Saeki Y, Morimoto D, Yamaguchi L, Arai N, Matsumura R, Kawakami T, Mishima Y,
Hojo H, Shimamura S, Ishikawa F, Tajima S, Tanaka K, Ariyoshi M, Shirakawa M, Suetake I, Arita K, Nakanishi（2017）: Structure of the Dnmt 1 Reader Module Complexed with a Unique Two-Mono-Ubiquitin Mark on
Histone H 3 Reveals the Basis for DNA Methylation Maintenance. Mol Cell. 68（2）, pp. 350 - 360（corresponding
author）
4 ）伊藤裕美、橋本加代、寅屋壽廣（2017）: 若年層における食教育の重要性～朝食と野菜摂取の視点から～大阪
青山短期大学紀要、pp. 53 - 60
5 ）梶木克則（2017）: 新入生に対する携帯電話と情報スキルに関するアンケート結果について、甲子園大学紀要、第 44 号、pp. 73 - 78
6 ）上村健二（2017）: ポローニアスの訓戒の材源―シェイクスピア『ハムレット』とプラウトゥス『三文銭』―、甲子園大学紀要、第 44 号、pp. 17 - 21
7 ）Kanada K, Takeshita K, Suetake I, Tajima S, Nakagawa A（2017）: Conserved threonine 1505 in the catalytic
domain stabilizes mouse DNA methyltransferase 1 , J. Biochem. 162 , pp. 271 - 278 .
8 ）Kawakami T, Mishima Y, Hojo H, Suetake I（2017）: Synthesis of Ubiquitylated Histone H 3 Using a Thiirane
Linker for Chemical Ligation, J. Pep. Sci. 23（ 7 - 8 ）, pp. 532 - 538
9 ）Mishima Y, Brueckner L, Takahashi S, Kawakami T, Arita K, Oka S, Otani J, Hojo H, Shirakawa M, Shinohara A,
Watanabe M, Suetake I.（2017）: RFTS-dependent negative regulation of Dnmt 1 by nucleosome structure andhistone tails. FEBS J. 284（20）, pp. 3455 - 3469（corresponding author）
10）岡邑衛（2017）: 初任期教員の入職前の経験が力量形成に与える影響、甲子園大学紀要、第 44 号、pp. 7 - 1611）岡邑衛（2017）: これからのキャリア教育（進路指導）〈 1 〉教育 PRO 第 47 巻第 16 号、pp. 16 - 1712）岡邑衛（2017）: これからのキャリア教育（進路指導）〈 2 〉―特別活動・生徒指導との関係から―教育 PRO 第 47
巻第 17 号、pp. 20 - 2113）岡邑衛（2017）: 8 月生徒指導場面に見る若手の成長―初任期教員へのアンケート調査の記述回答を基に月刊
生徒指導 9 月号、pp. 34 - 3714）岡邑衛（2017）: 薬物乱用防止教育に特別活動が果たす役割月刊生徒指導 9 月号、pp. 14 - 1915）岡邑衛（2017）: 特別活動における若手教師の育ち教育 PRO 第 47 巻第 23 号、pp. 16 - 1716）Omori Y, Kubo S, Kon T, Furuhashi M, Narita H, Kominami T, Ueno A, Tsutsumi R, Chaya T, Yamamoto H,
Suetake I, Ueno S, Koseki H, Nakagawa A, Furukawa T.（2017）: Samd 7 is a cell type-specific PRC 1 component
essential for establishing retinal rod photoreceptor identity, Proceedings of the National Academy of Sciences.
114（39）, E 8264 -E 8273 .
17）Oshikata C, WatanabeM, Saito A, Yasueda H, Akiyama K, Kamata Y, Tsurikisawa（2017）: N. 2017 Allergic
bronchopulmonary mycosis caused by Penicillium luteum, Medical Mycology Case Reports 15 , pp. 9 - 1118）Oshikata C, Watanabe M, Saito A, Ishida 4 , Kobayashi S, Konuma R, Kamata Y, Terajima J, Cho J, Yanai M,
Tsurikisawa N（2017）: Allergic bronchopulmonary mycosis caused due to exposure to Eurotium herbariourm
after the Great east Japan earthquake, Prehodp Disater Med 32 , pp, 688 - 690
19）Saka, M., Tada N, Kamata Y（2017）: Chronic toxicity of 1 , 3 , 5 -triazine herbicides in the postembr yonicdevelopment of the western clawed frog Silurana tropicalis, Ecotoxicol Environm Safety 147 , pp. 373 - 381―73―20）Toniti W, Yoshida T, Tsurumura T, Irikura D, Monma C, Kamata Y, Tsuge H.（2017）: Crystal structure andstructure-based mutagenesis of actin-specific ADP-ribosylating toxin CPILE-a as novel enterotoxin, PLoS One.
12 , e 0171278
21）Mikinori Ueno, Kichul Cho, Narumi Hirata, Kenji Yamashita,Kenichi Yamaguchi, Daekyung Kim, Tatysuya Oda
Cho, Narumi Hirata, Kenji Yamashita,Kenichi Yamaguchi, Daekyung Kim, Tatysuya Oda（2017）: Macrophagestimulating activities of newly isolated complex polysaccharides from Parachlorella kessleri strain KNK-A 001 ,International Journal of Biological Macromolecules 104 , olecules 104 , pp, 400 - 406
22）歌川光一、岡邑衛（2017）: 特別活動の指導法における教材活用の一視点―児童会・生徒会活動理解に向けた映画版『コクリコ坂から』の活用方法をめぐって―、学苑 No. 924、pp. 23 - 37
23）歌川光一、岡邑衛（2017）: 学小中学校における「友達」をめぐる顕在的カリキュラムの検討―道徳の読み物教材に描かれる友情―、昭和女子大学現代教育研究所紀要第 3 号、pp. 75 - 84
【解説論文】
1 ）鎌田洋一（2017）: ウエルシュ菌を知ろう、食と健康 6 、pp. 8 - 172 ）鎌田洋一（2017）: ゲノム配列分析によって成功したウェルシュ菌新型下痢毒素（CPILE）の同定と性状解析、
日本食品微生物学雑誌 34、pp. 96 - 1023 ）森田久仁子（2017）: 年産学共創によるグローバル人材育成プログラムの構築、文部科学省特別経費事業
域アジアものづくり技術・人材高度化拠点形成事業

広平成 28 年度報告書、pp. 78 - 87

【著書】
1 ）林徳治 他 20 名（2017）: 選択領域 C「主体的・対話的な深い学びとその評価」第 5 講 主体的・対話的な深い学
びとコミュニケーション、岐阜女子大学

教員免許状更新講習通信教育テキスト、pp. 92 - 97（全 176 頁）

2 ）鎌田洋一（2017）: アレルギー・免疫、医薬ジャーナル、真菌アレルゲン、pp. 48 - 563 ）檜垣俊介、西瀬弘、和島孝浩（2017）: 食品衛生学、建帛社、2 , 4 , 5 , 8 章4 ）Isao Suetake, Mikio W（2017）: The molecular basis of DNA methylation. in DNA and Histone Methylation as
Cancer Targets（Cancer Drug Discovery and Development）Humana Press, pp. 19 - 51 .
5 ）末武勲、三島優一、高橋沙央里、古川亜矢子（2017）: DNA メチル化酵素活性の解析、エピジェネティクス実
験スタンダード、羊土社、pp. 85 - 94
【競争的資金】1 ）鎌田洋一（2017）: 2017 食品を介する家畜・家禽疾病のリスク管理に関する研究、厚生労働科学研究2 ）鎌田洋一（2017）: 高気密エコ住宅における室内環境中のアレルギー性真菌汚染の見える化、LIXIL 住生活財団
3 ） 鎌田洋一（2017）: セレウス菌嘔吐毒素セレウリドの検出と食品内産生動態の解析、旗影会
4 ）後藤忠彦

久世均、林徳治（2017）: 教員免許状更新講習と免許法認定公開講座の連携に関するカリキュラムの開発、文科省委託事業「現職教員の新たな免許状取得を促進する講習等開発事業」
5 ）森田久仁子（研究代表者）: グローバル人材育成に向けた宗教人類学的知識の活用に関する研究、日本学術振興会科学研究費補助金基盤研究（C）、2015 - 2017 年度
6 ）森田久仁子（研究分担者）: 地中海周辺域における聖者・聖遺物崇敬の人類学的研究、日本学術振興会科学研
究費補助金基盤研究（B）、研究代表者 赤堀雅幸（上智大学）、 2016 - 2018 年度
7 ）岡邑衛（研究分担者）: 学校教育における文化的行事の研究、平成 28 ～ 30 年度科学研究費助成研究基盤研究（C）、課題番号 15 K 04525、研究代表

中村豊（東京理科大学）

8 ）末武勲（2017）: 多様な修飾ヒストンのライブラリー化に向けた基本技術の開発、科研費挑戦的萌芽研究【招待講演】
1 ）林徳治 : 日中国際交流における学術組織の役割と課題 , 日本教育情報学会

国際教育情報交流研究会（2017年 12 月 27 日・中国曲阜師範大学）
2 ）伊藤裕美 : 市町栄養士の現状と課題、兵庫県市町栄養士会研修会（2017 年 1 月 20 日、ひょうご女性交流館）―74―

3 ）伊藤裕美 : 栄養成分の活用について①、平成 29 年度栄養成分表示等利用促進フィールドワーク事業（第 1 回目）（2017 年 10 月 13 日、和田山公民館）4 ）伊藤裕美 : 栄養成分の活用について②、平成 29 年度栄養成分表示等利用促進フィールドワーク事業（第 2 回目）（2017 年 11 月 17 日、和田山公民館）5 ）伊藤裕美 : 保育所給食における行事食の役割、尼崎市保育所食育研修会（2017 年 11 月 22 日、尼崎市中央公民館）
6 ）伊藤裕美 : 現代の親子を取り巻く環境と子育て 栄養・食育環境の視点から、甲子園大学開校 50 周年記念子育て応援プログラム（甲子園短期大学校、平成 29 年 12 月 3 日）
7 ）森田久仁子 : イタリア調査概説：カトリックにおける聖遺物・聖人崇敬、スーフィズム・聖者信仰研究会（2017 年 7 月 24 日、京都大学）
8 ）長井薫 : 認知症の仕組みと食品による予防の可能性について（2017 年 6 月 26 日、宝塚市ファミリー・サポー
ト・センター）9 ）長井薫 : 食品成分による認知症予防効果について（2017 年 10 月 14 日、宝塚市中山台和朗会）
10）Isao Suetake: DNA methylation and histone modifications, 5 th Awaji International Workshop（June 18 – 21 ,2017、awaji）【学会発表】
1 ）藤田和弘、福沢栄太、佐藤信彦、佐野勇気、高橋洋武、梶田弘子、松田りえ子、森曜子、大城直雅、五十君
靜信、鎌田洋一 : LC-MS/MS による米飯中のセレウス菌嘔吐毒（セレウリド）分析法の検討、日本食品化学学会

第 23 回（2017 年 6 月 1 日、三重県）

2 ）林徳治 : 栄養教諭の養成課程における持続可能な学びにつながる学習デザインの開発と評価、日本教育情報
学会

国際教育情報交流研究会（2017 年 12 月 27 日、中国曲阜師範大学）

3 ）石山怜、西山敦哉、松村るみゑ、三島優一、末武勲、中西真、有田恭平 DNA メチル化酵素とユビキチン化
ヒストン H 3 の構造生物学的研究、物学的研究第 17 回

蛋白質科学会（2017 年 6 月 20 日、仙台）

4 ）伊藤章吾、長井薫 : NMN の PC 12 細胞におけるミトコンドリア機能亢進を介した酸化ストレスからの細胞保護効果、2017 年度生命科学系学会合同年次大会（2017 年 12 月 6 ～ 9 日、神戸）
5 ）梶木克則 : オフィスオンラインの画面共有による共同作業の活用、教育システム情報学会第 42 回全国大会、
H6 -3、（2017 年 8 月 25 日、北九州国際会議場）
6 ）梶木克則 : 事後学修を重視した前回演習内容想起のための小テストの試み、平成 29 年度 教育改革Ｉ C Ｔ戦略
大会、A- 5 、
（平成 29 年 9 月 7 日、私学会館、東京）
7 ）鎌田洋一 : 食肉およびその加工品による食中毒事例紹介：原因分析とその対策、日本防菌防黴学会

第 44 回（2017 年 9 月 22 日、大阪）
8 ）川口真規子、山中裕佳子、竹之内明子、土井裕司 : 日本産大麦由来ペプチドの PC 12 細胞増殖および微小管形
成に及ぼす影響、第 71 回

日本栄養・食糧学会大会（2017 年 5 月 20 日

宜野湾市）

9 ）Makiko Kawaguchi, Yukako Yamanaka-Nakayama, Akiko Takenouchi, Hiroshi Doi: The effects of oligopeptides
from Japanese barley flour against PC 12 cells growth and microtubule assembly, IUNS 21 st International
Congress of Nutrition2017 （2017 年 10 月 19 日、ブエノスアイレス）

10）川上徹 ，三島優一 ，北條裕信 ，末武勲 : チイランリンカーを用いるイソペプチド類似構造を介したヒストン
タンパク質のユビキチン化、第 17 回蛋白質科学会、（2017 年 6 月 20 日、仙台）
11）Kawakami T, Mishima Y, Hojo H, Suetake I : HISTONE UBIQUTINATION VIA AN ISOPEPTIDE MIMETICSTRUCTURE BY USING A THIIRANE LINKER、第 54 回ペプチド討論会 （2017 年 11 月 20 - 22 日、大阪）
12）川上徹 ，三島優一 ，北條裕信 ，末武勲 : チイランリンカーを用いるイソペプチド類似構造を介したユビキチ
ン化ヒストンタンパク質の調製、第 90 回生化学会、（2017 年 12 月 6 日 - 9 日、神戸）
13）Toru Kawakami, Yuichi Mishima, Hironobu Hojo, Isao Suetake: Histone Ubiquitination via an Isopeptide
Mimetic Structure by Using a Thiirane Linker、ペプチド学会（2017 年 11 月 20 - 22 日、大阪）
14）木原裕紀、納庄聡、若杉祥太、小柴慶太、林徳治 : 数学的コミュニケーション活動による協調的課題解決能力の向上に関する実証研究（ 3 ）、日本教育情報学会

第 33 回年会（2017 年 8 月 26 日 - 27 日、芦屋大学）―75―

15）久保文、窪埼敦隆、押方智也子、齋藤明美、石田雅嗣、小林誠一、鎌田洋一、山﨑朗子、矢内勝、寺嶋淳、
栗山進一、釣木澤尚実、渡辺麻衣子 : 応急仮設住宅居住者における住宅汚染真菌特異的 IgE 濃度の測定、日本
防菌防黴学会第 44 回 （2017 年 9 月 22 日、大阪）

16）三島優一、川上徹、北條裕信、有田恭平、末武勲 : ユビキチン化ヒストンは、維持型メチル化酵素 Dnmt 1 のメチル化維持活性を促進する、第 90 回

生化学会（2017 年 12 月 6 - 9 日、神戸）

17）中村豊、岡邑衛、佐々木正昭、吉村烈 : 学芸会ならびに文化的行事の教育的意義と今日的課題～文化的行事に関する質問紙調査結果を通しての考察～、第 26 回日本特別活動学会大会（2017 年 8 月 27 日、椙山女学園
大学）18）西山敦哉、石山玲、佐伯泰、三島優一、川上徹、北條裕信、末武勲、有田恭平、中西真 : DNA メチル化継承を制御するユビキチン・コード、第 90 回
19）村上恵、安藤真美、水野千恵

生化学会 （2017 年 12 月 6 ― 9 日、神戸）

他 : アボカド油の調理特性、日本調理科学会平成 29 年度大会（2017 年 9 月 1日、東京）
20）納庄聡、若杉祥太、中谷有里、林徳治 : アクティブラーニングを取り入れたプログラミング教育の実践と評価（ １ ） － LMS の活用による対話的・主体的で深い学びを通して－、日本教育情報学会

第 33 回年会（2017年 8 月 26 - 27 日、芦屋大学）
21）岡邑衛 : 積極的生徒指導としての学年劇の実践―公立中学校におけるフィールドワークより―、第 26 回日本
特別活動学会大会（2017 年 8 月 27 日、椙山女学園大学）
22）押方智也子、渡辺麻衣子、石田雅嗣、小林誠一、鎌田洋一、山﨑朗子、栗山進一、矢内勝、釣木澤尚実 : 東
日本大震災後の住環境変化によるアレルギー疾患の有症率・有病率調査と真菌・ダニアレルゲンの関与、日本職業・環境アレルギー学会

第 54 回 （2017 年 5 月 9 日）

23）佐藤洋庸、平谷寛樹、福本晋也、山﨑朗子、入江隆夫、松尾加代子、吉田彩子、鎌田洋一、関まどか : リコ
ンビナント cathepsin L 1 を抗原とした ELISA を用いたエゾシカにおける肝蛭症の血清疫学調査、日本獣医学会

第 160 回 （2017 年 9 月 13 日、鹿児島）

24）髙橋玲、平谷寛樹、山﨑朗子、福冨友馬、長井和哉、小林直樹、渡辺麻衣子、鎌田洋一 : 喘息と関連する白癬
菌 Trichophyton rubrum アレルゲンのバイオインフォマティクス利用による同定と IgE エピトープの解析、
日本獣医学会第 160 回 （2017 年 9 月 13 日、鹿児島）

25）髙橋玲、平谷寛樹、山﨑朗子、福冨友馬、長井和哉、小林直樹、渡辺麻衣子、鎌田洋一 : 白癬菌 Trichophyton
rubrum エノラーゼのアレルゲンとしての同定と免疫学的性状解析日本防菌防黴学会

第 44 回 （2017 年 9月 22 日、大阪）
26）Toniti, W., Yoshida, T., Tsurumura, T., Irikura, D., Monma, C., Kamata, Y., Tsuge, H.: Crystal structure andstructure-based mutagenesis of actin-specific ADP-ribosylating toxin CPILE-a as novel toxin, Europian Workshop
on Bacterial Protein Toxins, 2017 . 6 . 26 Paris
27）寅屋壽廣、伊藤裕美、橋本加代 : 和食を推進していくための現状と課題、第 76 回日本公衆衛生学会総会（2017年 11 月 2 日、鹿児島市）
28）釣木澤尚実、押方智也子、山田敦子、松原博子、栗山進一、呉繁夫、鎌田洋一、矢内勝、渡辺麻衣子 : 石巻市小学校 ２ 年生のアレルギー疾患の期間有症率と震災後の環境および寝具ダニアレルゲン調査、日本職業・
環境アレルギー学会

第 54 回 （2017 年 5 月 9 日）

29）上野幹憲、平田成美、山下憲司、山口健一、小田達也 : Parachlorella kessleri strain KNK-A 001（カネカクロ
レラ）から得られたマクロファージ刺激作用を有する多体に関する研究、日本農芸化学会大会（2017 年 3 月、京都女子大学）【高大連携事業－出前講義】
1 ）水野千恵 : おいしい食事で健康寿命をのばそう （2017 年 7 月 13 日、兵庫県立西宮甲山高等学校）
2 ）森田久仁子 :「常識」について考える：比較文化論の視点から（2017 年 10 月 24 日、兵庫県立高砂南高等学校）
3 ）山下憲司 : 園芸高等学校 SSH 事業における特別講義（2017 年 12 月 15 日、大阪府立園芸高等学校）―76―

【社会教育活動】
1 ）林徳治 : 奈良市教職員研修講座課題解決研修「アクティブ・ラーニングの進め方」（2017 年 7 月 25 日、奈良市
教育センター）2 ）林徳治 : PTA 教育講演会「親が子どもに伝えるべきこと～情報社会の子どもに育てたい力～」（2017 年 12 月 2日、与謝野町立石川小学校）3 ） 林徳治 : Allama Iqubal Open Univ., Pakistan、博士論文 外部審査委員（2017 年 1 月）
4 ） 林徳治 : 日本教育情報学会

会長再任（2018 年 4 月～ 2020 年 3 月）

5 ）鎌田洋一 : 第 33 回地方衛生研究所全国協議会近畿支部疫学情報部会定期研究会特別講演：食中毒の原因となる寄生虫、（2017 年 12 月 8 日 神戸市）
6 ）川合眞一郎 : 宝塚市民カレッジ「豊かさとは何か」（2017 年 1 月 14 日、宝塚市東公民館）
7 ）川合眞一郎: シニア自然大学校講義「あなたの健康」第 4 回―植物が持つ女性ホルモン様物質の働き―（2017 年 5 月 26 日、大阪市中之島公会堂）
8 ）川合眞一郎 : シニア自然大学校講義「水環境の汚染と生きもの」（2017 年 8 月 2 日、大阪市ワキタ天満橋ビル）【社会教育活動－地域連携事業】
1 ）林晃之 : 甲子園大学春季市民公開講座「ニュースから学ぶ、生命科学」（2017 年 2 月 27 日、甲子園大学）
2 ）伊藤裕美・水野千恵 : 甲子園大学春季公開講座「おいしくつくって健康寿命をのばそう！」（2017 年 2 月 28 日、
甲子園大学）
3 ）梶木克則 : 甲子園大学春季市民公開講座「パソコン基礎講座（実習）－ワードを使って写真アルバム作り－」（2017 年 2 月 24 日、甲子園大学）4 ）鎌田洋一 : 阪神シニアカレッジ：食品安全あんな話こんな話（2017 年 6 月 2 日

甲子園大学）5 ）上村健二 : 甲子園大学春季市民公開講座「シェイクスピアの名言と古代ローマ」（2017年 2 月21日 甲子園大学）
6 ）水野千恵、伊藤裕美 : 甲子園大学春季公開講座「災害時の食に備える」（2017 年 2 月 28 日・甲子園大学）
7 ）岡邑衛 : 甲子園大学春季市民公開講座「教師の専門性」（2017 年 2 月 27 日

甲子園大学）【翻訳】1 ）森田久仁子（2017）:「ファッション・フェティッシュ・ファケーレ」、田中雅一編『フェティシズム研究 3 侵
犯する身体』、京都大学人文科学研究所 pp. 249 - 274【特許】1 ） 山下憲司、小田達也／株式会社カネカ : 新規多糖類（2017 - 096762 ／ 2017 年 5 月 15 日）―77―

心理学部の学術活動［2017 年 1 月～ 12 月］【特許】1 ） 中井孝

分散型で通信する周辺状況通知携帯情報端末，周辺状況通知アプリケーションプログラム，及び周辺状況通知システム
2 ） 中井孝

特許第 6106352 号

グループ配信するシステムおよび方法（特願 2017 - 203011 , 2017 年 10 月 19 日）【著書・訳書】（第一著者のアルファベット順）
1 ） 小泉誠（2017）. 育児ストレス 土肥伊都子（編著） 学びを人生へつなげる家族心理学 保育出版社, Pp. 82-85.

2 ） 小泉誠（2017）. 事例学習土肥伊都子（編著） 学びを人生へつなげる家族心理学

保育出版社 , P. 107 .

3 ） 中村秀雄・野口ジュディー（2017）. 国際交渉の法律英語─そのまま文書化できる戦略的表現─

日本評論社

【論文】
（第一著者のアルファベット順）
臨床心理学 , 97 , 79 - 82 .

1） 東斉彰（2017）. 協働・連携をしながらクライエントに対応するには2） 東斉彰（2017）. 折衷アプローチ

3） 東斉彰・藤沢大介・渡辺克徳・矢内里英・小林奈穂美・井上和臣（2017）. チーム・アプローチ

臨床心理学 , 100 , 475 - 474 .
認知療法

研究 , 10 , 117 - 128 .
4 ） 金敷大之・南雄太郎（2017）. ながら歩き・歩きスマホに関する調査

甲子園大学紀要 , 44 , 65 - 68 .

5 ） 金敷大之（2017）. 他者の動機づけを推論する際の手がかりについて

甲子園大学紀要 , 44 , 79 - 81 .

6 ） 金綱知征（2017）. 教育機関におけるインターネット問題への取り組み─高知県「『ネット問題』を子どもと大人で考える県民フォーラム」実行委員会の活動より─

チャイルドヘルス , 20 , 56 - 58 .

7 ） Kanetsuna, T. & Toda, Y.（2017）. Applying multiple indices to monitor bullying longitudinally: A case of aJapanese junior high school. Psychological Test and Assessment Modeling, 59 , 135 - 156 .
8 ） 熊谷正秀（2017）. あの戦争と日本にとって最も大切な存在

教育・伝統文化教育 , 1 （創刊号）, 2 -5.

9 ） 岡村靖人・金綱知征（2017）. 食べ物を想起するだけで利他的行動が減少する 甲子園大学紀要 , 44 , 57 - 60 .
10）岡村靖人・金綱知征（2017）. くすぐったさの感覚が異性との会話時の距離に及ぼす影響

甲子園大学紀要 ,44 , 61 - 63 .
11）丹下暖子（2017）. 『建礼門院右京大夫集』の叙述姿勢―家集編纂時の日記的視点に注目して― 日本文学研究
ジャーナル , 2 , 51 - 60 .
12）上野大介・金敷大之・金綱知征（2017）. 市民公開講座「もの忘れと上手につき合うコツの概要─日常生活のメタ記憶と受診意思決定との関連性─

甲子園大学紀要 , 44 , 69 - 72 .

【競争的資金】（氏名のアルファベット順）
1 ） 金綱知征 （研究代表者） インターネット上における仮名や匿名の自己呈示とネットでの問題行動との関連
日本学術振興会科学研究費助成事業（学術研究助成基金助成金

基盤研究（Ｃ）） 16 K 04788

金綱知征（甲子園大学） 2016 - 2018 .
2 ） 丹下暖子 （研究分担者） 定家本源氏物語と古今集・後撰集との相関性に関する文献学的研究
振興会科学研究費助成事業（学術研究助成基金助成金

基盤研究（Ｂ）） 16 H 03387

日本学術加藤洋介（大阪大学）

2016 - 2021 .
【講演等】
（日付順）
1 ） 十倉利廣

犯罪心理学入門─子どもの問題行動を理解する─

門 II ─少年犯罪・非行・いじめを防止するために─

甲子園大学心理学部公開講座

犯罪心理学入甲子園大学心理学部 , 宝塚市教育委員会 , 2017 年 1 月 28

日 , 宝塚市男女参画センター・エル
2 ） 金綱知征

学校におけるいじめ問題─犯罪・非行行動との関連から─

心理学入門 II ─少年犯罪・非行・いじめを防止するために─―79―

甲子園大学心理学部公開講座

犯罪

甲子園大学心理学部 , 宝塚市教育委員会 , 2017

年 1 月 28 日 , 宝塚市男女参画センター・エル
3 ） 上野大介・金敷大之認知症予防に関するワークショップ

甲子園大学公開講座

甲子園大学 , 宝塚市・宝塚市教育委員会・宝塚 NPO センター , 2017 年 2 月 21 日 , 甲子園大学
4 ） 小泉誠

高齢者の心のケア

甲子園大学公開講座

甲子園大学 , 宝塚市・宝塚市教育委員会・宝塚 NPO セ

ンター , 2017 年 2 月 22 日 , 甲子園大学
5 ） 丹下暖子 〈夢〉から見る古典の世界─平安時代の日記・物語を中心に─

甲子園大学公開講座

甲子園大

学 , 宝塚市・宝塚市教育委員会・宝塚 NPO センター , 2017 年 2 月 22 日 , 甲子園大学
6） 東

斉彰

歴史・社会の変化とこころの理解

甲子園大学公開講座

甲子園大学 , 宝塚市・宝塚市教育委員会・宝塚 NPO センター , 2017 年 2 月 22 日 , 甲子園大学
7 ） 十倉利廣

子どもの問題行動の理解とその対応

甲子園大学公開講座

甲子園大学 , 宝塚市・宝塚市教育委

員会・宝塚 NPO センター , 2017 年 2 月 22 日 , 甲子園大学
8 ） 比名和子

英語の学び方 ABC

甲子園大学公開講座

甲子園大学 , 宝塚市・宝塚市教育委員会・宝塚 NPO セ

ンター , 2017 年 2 月 23 日 , 甲子園大学
9 ） 酒井律子

1 歳児のこころとことば

宝塚市平成 28 年度第 3 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」, 甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 2 月 24 日 , フレミラ宝塚
10）東

斉彰

認知行動療法の方法と実践

西洋の心理療法と森田療法

メンタルヘルス岡本記念財団

関西国際大学 , 2017 年 2 月 26 日 , 関西国際大学尼崎キャンパス
11）青柳寛之

親子の波長合わせ宝塚市平成 28 年度第 3 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」

甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 2 月 28 日 , フレミラ宝塚
12）金敷大之 「認知症予防を考える」パネルディスカッションる」講演会

甲子園大学開学 50 周年 「認知症予防を考え

甲子園大学・宝塚市 , 2017 年 3 月 5 日 , 宝塚市立東公民館

13）安村直己

子どもの心の健康と家族関係 宝塚市平成 28 年度第 3 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」 甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 3 月 7 日 , フレミラ宝塚
14）熊谷正秀

これからの歴史教育を話し合おう

日本の歴史文化研究会シンポジウム , 日本の歴史文化研究会 ,日本教育再生兵庫 , 2017 年 3 月 19 日 , 芦屋市民センター
15）東

斉彰

マインドフルネス瞑想法で心の安定と集中力アップ！

ンキャンパス 2017 春16）酒井律子

甲子園大学心理学部公開講座 in オープ

甲子園大学心理学部 , 2017 年 3 月 28 日 , 甲子園大学

1 歳児のこころとことば

宝塚市平成 29 年度第 1 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」 甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 5 月 9 日 , フレミラ宝塚
17）青柳寛之

親子の波長合わせ宝塚市平成 29 年度第 1 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」

甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 5 月 17 日 , フレミラ宝塚
18）安村直己

子どもの心の健康と家族関係 宝塚市平成 29 年度第 1 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」 甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 5 月 23 日 , フレミラ宝塚
19）青柳寛之

聴くことと心の健康

阪神シニアカレッジ交流講義

阪神シニアカレッジ , 甲子園大学 , 2017 年

6 月 7 日 , 甲子園大学
20）十倉利廣

犯罪心理学入門

甲子園大学心理学部公開講座 in 夏のオープンキャンパス

甲子園大学心理学

部 , 2017 年 6 月 24 日 , 甲子園大学
21）金綱知征

魅力について考える─本当に人は見た目が 9 割か？─オープンキャンパス
22）酒井律子

甲子園大学心理学部公開講座 in 夏の甲子園大学心理学部 , 2017 年 7 月 15 日 , 甲子園大学

カウンセリング入門

甲子園大学心理学部公開講座 in 夏のオープンキャンパス

甲子園大学心理学部 , 2017 年 7 月 29 日 , 甲子園大学
23）小泉

誠

回想法を用いたイメージ療法体験

高校生のための「臨床心理学」公開授業

甲子園大学心理学

部 , 2017 年 8 月 2 日 , 甲子園大学
24）青柳寛之・真﨑由美子

粘土を用いたファンタジーグループ体験

高校生のための「臨床心理学」公開授業

甲子園大学心理学部 , 2017 年 8 月 2 日 , 甲子園大学
25）真﨑由美子

赤ちゃんのこころと言葉

ミニ講義とわいわいトーク

甲子園大学 50 周年「子育て応援！プログラム」わくわく子育て講座：

甲子園大学 , 甲子園学院幼稚園 , 西宮市 , 2017 年 8 月 23 日 , 甲子園学院幼稚園―80―26）藤林園子

スポーツ心理学入門

甲子園大学心理学部公開講座 in 夏のオープンキャンパス

甲子園大学心理学部 , 2017 年 8 月 26 日 , 甲子園大学
27）青柳寛之

親子の波長合わせ義とわいわいトーク
28）東

斉彰

ミナー

甲子園大学 50 周年「子育て応援！プログラム」わくわく子育て講座：ミニ講

甲子園大学 , 甲子園学院幼稚園 , 西宮市 , 2017 年 8 月 28 日 , 甲子園学院幼稚園

通常の心理療法に「認知」介入を活用する─統合的認知療法のすすめ─

KSCC 統合的心理療法セ

関西カウンセリングセンター , 2017 年 9 月 3 日 , 大阪大学中之島センター

29）安村直己

子育てと家族

わいわいトーク30）酒井律子

甲子園大学 50 周年「子育て応援！プログラム」わくわく子育て講座：ミニ講義と甲子園大学 , 甲子園学院幼稚園 , 西宮市 , 2017 年 9 月 5 日 , 甲子園学院幼稚園

1 歳児のこころとことば

宝塚市平成 29 年度第 2 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」 甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 9 月 12 日 , フレミラ宝塚
31）青柳寛之

親子の波長合わせ宝塚市平成 29 年度第 2 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」

甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 9 月 20 日 , フレミラ宝塚
32）十倉利廣

保護と厳罰のはざまに生きる少年たち

インターカレッジ西宮「ともに生き分かちあう」 西宮市

大学交流協議会 , 2017 年 9 月 21 日 , 西宮市大学交流センター
33）安村直己

子どもの心の健康と家族関係 宝塚市平成 29 年度第 2 回きらきら子育て講座「 1 歳児の心の世界と子育て」 甲子園大学発達・臨床センター , 宝塚市子ども家庭支援センター , 2017 年 9 月 26 日 , フレミラ宝塚
34）安村直己 HIV 患者のカウンセリング HIV 医療研修ケース検討会

大阪医療センター臨床心理室 , 2017 年

9 月 29 日 , 大阪医療センター
35）吉田千里

こころの健康を支える脳─心理学と脳科学─

キャンパス36）安村直己
会

甲子園大学心理学部公開講座 in 秋のオープン

甲子園大学心理学部 , 2017 年 10 月 8 日 , 甲子園大学
発達障害特性のあるクライエントの理解と対応について

家族療法スーパーヴァイザー招聘研修

福井県総合福祉相談所 , 2017 年 10 月 16 日 , 福井県総合福祉相談所

37）酒井律子

大人になることのむずかしさ─心の成長過程と課題

屋久島あおぞら高等学校特別講演

屋久島

あおぞら高等学校 , 2017 年 10 月 28 日 , ＫＴＣ中央学院姫路
38）東

斉彰

パネルディスカッション

開学 50 周年記念行事

子どもの “ 食 ” と “ こころ ” の健康を考える

開学 50 周年記念シンポジウム

パネリスト

甲子園大学

子どもの食とこころの健康を考える

甲子園大学 ,

宝塚市・宝塚市教育委員会 , 2017 年 11 月 4 日 , 宝塚ソリオホール
39）小泉

誠

思春期の子どもは何を考えているの？─ムズカシイ年ごろの子どもとの向き合い方─

春期講座

宝塚市子ども家庭支援センター , 甲子園大学心理学部 , 2017 年 11 月 22 日 , フレミラ宝塚

40）東

斉彰

思春期の子どもは何を考えているの？─ムズカシイ年頃の子どもとの向き合い方─ PART 2

塚市思春期講座
41）青柳寛之
念行事

宝塚市思
宝

宝塚市子ども家庭支援センター , 甲子園大学心理学部 , 2017 年 11 月 29 日 , フレミラ宝塚

シンポジウム現代の親子を取り巻く環境と子育て

開学 50 周年記念

子育て応援！プログラム

シンポジスト

甲子園大学開学 50 周年記

現代の「子育て環境」について考える

甲子園大学・

甲子園短期大学 , 西宮市・西宮市教育委員会 , 2017 年 12 月 3 日 , 甲子園短期大学
42）吉田千里

シンポジウム学 50 周年記念行事

現代の親子を取り巻く環境と子育て

開学 50 周年記念

子育て応援！プログラム

─認知心理学の立場から─

甲子園大学開現代の「子育て環境」について考える

甲子園大学・甲子園短期大学 , 西宮市・西宮市教育委員会 , 2017 年 12 月 3 日 , 甲子園短期大学
43）東

斉彰

傾聴者の心構え

傾聴とトレーニング講座

ヒューマンサービス東会 , 2017 年 12 月 3 日 , 神戸市

民交流センター44）安村直己

自立に向けて─心理学の立場から─

私立甲子園短期大学第 2 学年 , 2017 年 12 月 15 日 , 私立甲子園短期大学
【学会発表】（第一発表者のアルファベット順）
1） 東

斉彰・榊原英輔・加藤敬・石原孝二自主企画シンポジウム：認知療法・認知行動療法の科学性

第17 回日本認知療法・認知行動療法学会 , 2017 年 7 月 22 日 , 京王プラザホテル
2 ） 金敷大之忘れ物・失くし物に関する自己評価─物品に関連する記憶に特化して─

大会 , 2017 年 11 月 5 日 , 京都橘大学―81―

関西心理学会第 129 回

3 ） 金綱知征

大学におけるネットいじめの様相─大学生の経験と認識─

日本教育心理学会第 59 回総会 , 2017年 10 月 8 日 , 名古屋国際会議場
4 ） Kanetsuna, T., Ieshima, A., & Toda, Y. Anonymity beliefs concerning the Internet and its ef fects on
cyberbullying. 18th European Conference of Developmental Psychology, 2017 年 9 月 1 日 , University of Utrecht,
Netherlands.
5 ） 小泉誠

共同生成という視点から見た妄想と現実─精神病圏の患者の心理療法事例を基に─

日本人間性心理学会第 36 回大会 , 2017 年 9 月 9 日 , 東海学園大学6 ） 真﨑由美子 分析での夢の使用 京都大学 post-graduate 精神分析セミナー , 2017 年 1 月 22 日 , エル・おおさか
7 ） 真﨑由美子

逆転移のワーキング・スルーについて

京都大学 post-graduate 精神分析セミナー , 2017 年 5 月

28 日 , エル・おおさか
8 ） 松永倫子・成戸洋介・吉田千里・菅機能を持つアプリケーションの開発
9 ） 成戸洋介・松永倫子・吉田千里・菅文美・松代

茜・明和政子

幼児期のトイレトレーニングを促進する

日本赤ちゃん学会第 17 回学術集会 , 2017 年 7 月 8 日 , 久留米大学
文美・河田ひかり・松代

茜・明和政子トイレトレーニングの進行に関する大規模実態調査（ １ ）─トイレトレーニングが上手くいく・いかないのはなぜ？─

日本赤ちゃん

学会第 17 回学術集会 , 2017 年 7 月 8 日 , 久留米大学
10）Nishino, Y., Kanetsuna, T., & Toda, Y. Which class is the most urgent to be intervened?: Bully/victim ratio
comparison. 18th European Conference of Developmental Psychology, 2017 年 9 月 1 日 , University of Utrecht,
Netherlands.
【高大連携事業－出前講義】（日付順）
1 ） 熊谷正秀

食物・栄養の基礎

2 ） 金綱知征

心理学入門

3） 東

心理学の基礎と臨床斉彰

私立神港学園神港高等学校 , 2017 年 2 月 22 日 , 私立神港学園神港高等学校

兵庫県立川西明峰高等学校 , 2017 年 3 月 7 日 , 兵庫県立川西明峰高等学校
兵庫県立西宮今津高等学校 , 2017 年 3 月 9 日 , 西宮今津高等学校

4 ） 酒井律子 傾聴トレーニング 兵庫県立宝塚東高等学校第 2 学年 , 2017 年 4 月 18 日 , 兵庫県立宝塚東高等学校
5 ） 安村直己

アサーティブ・トレーニング

兵庫県立宝塚東高等学校第 2 学年 , 2017 年 4 月 21 日 , 兵庫県立宝塚東高等学校6 ） 熊谷正秀

心理学入門

兵庫県立須磨友が丘高等学校 , 2017 年 6 月 2 日 , 兵庫県立須磨友が丘高等学校

7 ） 真﨑由美子 絵に表れるこころ 私立甲子園学院高等学校第 3 学年, 2017年 6 月22日, 私立甲子園学院高等学校
8 ） 吉田千里

こころを科学する─見え方、感じ方から探ってみよう─

私立甲子園学院高等学校第 3 学年 ,2017 年 6 月 22 日 , 私立甲子園学院高等学校
9 ） 安村直己

カウンセリングの心理学─心のケアとは何か─

私立甲子園学院高等学校第 2 学年 , 2017 年 6 月

22 日 , 私立甲子園学院高等学校
10）吉田千里こころを科学する─心理学部で学ぶこと─

兵庫県立明石城西高等学校第 1 学年 , 2017 年 7 月 11

日 , 兵庫県立明石城西高等学校
11）小泉

誠

高校生のための心理学入門

兵庫県立西宮香風高等学校第 1 ・ 2 学年 , 2017 年 7 月 12 日 , 兵庫県立西宮香風高等学校
12）熊谷正秀 カウンセリング入門 兵庫県立須磨友が丘高等学校, 2017年 7 月13日, 兵庫県立須磨友が丘高等学校
13）吉田千里こころを科学する─心理学部で学ぶこと─

兵庫県立鳴尾高等学校第 1 学年 , 2017 年 7 月 14 日 ,兵庫県立鳴尾高等学校
14）小泉

誠

高校生のための心理学入門

学校法人大前学園専修学校西宮甲英高等学院第 1 学年 , 2017 年 8 月

28 日 , 学校法人大前学園専修学校西宮甲英高等学院
15）小泉

誠

高校生のための心理学入門

兵庫県立柏原高等学校第 1 ・ 2 学年 , 2017 年 10 月 3 日 , 兵庫県立柏原高等学校
16）金綱知征

ネットトラブルとネットの匿名性について

大阪市立咲くやこの花高等学校 , 2017 年 10 月 4 日 ,大阪市立咲くやこの花高等学校
17）熊谷正秀

栄養学入門

私立報徳学園高等学校 , 2017 年 10 月 11 日 , 私立報徳学園高等学校

18）熊谷正秀

世界の中の日本文明

兵庫県立御影高等学校 , 2017 年 10 月 24 日 , 兵庫県立御影高等学校―82―19）安村直己

カウンセリングの心理学─心のケアとは何か─

大阪府立茨田高等学校第 ２ 学年 , 2017 年 10 月

31 日 , 大阪府立茨田高等学校
20）熊谷正秀

食物・栄養学入門

私立神戸星城高等学校 , 2017 年 11 月 8 日 , 私立神戸星城高等学校

21）安村直己

カウンセリングの心理学─心のケアとは何か─

兵庫県立芦屋高等学校第 1 ・ 2 学年 , 2017 年 11月 22 日 , 兵庫県立芦屋高等学校
22）熊谷正秀

食物・栄養学入門

兵庫県立三木東高等学校 , 2017 年 12 月 11 日 , 兵庫県立三木東高等学校

23）熊谷正秀物の見方の不思議兵庫県立三木高等学校 , 2017 年 12 月 13 日 , 兵庫県立三木高等学校

24）熊谷正秀

食物・栄養学入門

兵庫県立明石西高等学校 , 2017 年 12 月 15 日 , 兵庫県立明石西高等学校

25）十倉利廣

犯罪心理学入門

26）熊谷正秀

食物・栄養学入門

27）安村直己

カウンセリングの心理学─心のケアとは何か─

兵庫県立尼崎北高等学校第 2 学年 , 2017 年 12 月 19 日 , 兵庫県立尼崎北高等学校
兵庫県立西宮甲山高等学校 , 2017 年 12 月 20 日 , 兵庫県立西宮甲山高等学校
兵庫県立宝塚高等学校第 2 学年 , 2017 年 12 月

20 日 , 兵庫県立宝塚高等学校【社会教育活動】（氏名のアルファベット順）
1） 東

斉彰

日本認知療法・認知行動療法学会

幹事・常任編集委員・倫理と質の管理委員

2） 東

斉彰

関西認知療法研究会

3） 東

斉彰

関西折衷的心理療法研究会

4） 東

斉彰

ヒューマンサービス東会（ボランティアグループ） 代表

代表
代表

5 ） 金敷大之関西心理学会監事

6 ） 金綱知征

日本道徳性発達実践学会

7 ） 金綱知征

加古川市いじめ問題対策委員会

8 ） 小泉誠

一般社団法人

精神分析的自己心理学協会

9 ） 酒井律子

一般社団法人

日本心理臨床学会

10）十倉利廣

日本犯罪心理学会編集委員

11）安村直己

日本精神分析的自己心理学協会

12）安村直己

一般社団法人理事

2011 年 4 月～
委員

2016 年 12 月～
ウェビナー委員長

2015 年 4 月～

代議員（地方区：近畿） 2013 年 7 月～ 2017 年 5 月
監事

日本精神分析的自己心理学協会

理事

2012 年 4 月～

【心理学部および発達・臨床心理センターとしての活動】
1 ） 甲子園大学心理学部

甲子園大学開学 50 周年記念行事の「子育て環境」について考える2 ） 甲子園大学心理学部
ろの健康を考える開学 50 周年記念

子育て応援！プログラム

現代

事務局

甲子園大学開学 50 周年記念行事

開学 50 周年記念シンポジウム

子どもの食とここ

事務局

3 ） 発達・臨床心理センター

子どもの心理・発達

4 ） 発達・臨床心理センター

第 13 回心理臨床セミナー

無料特別相談（年 2 回） 事務局
事務局

【その他】
（氏名のアルファベット順）
1 ） 真﨑由美子

開学 50 周年記念「子育て応援！プログラム」わくわく子育て講座2 ） 真﨑由美子

シンポジウム司会

ラム

甲子園大学開学 50 周年記念行事

現代の「子育て環境」について考えるコーディネーター

開学 50 周年記念

子育て応援！プログ

甲子園大学・甲子園短期大学 , 西宮市・西宮市教育委員会 , 2017年 12 月 3 日 , 甲子園短期大学
3 ） 真﨑由美子

第 13 回心理臨床セミナー「こころの臨床を見つめる」第 1・2 部司会

第 13 回心理臨床セミナー「こころの臨床を見つめる」 甲子園大学発達・臨床心理センター , 甲子園短期大学 , 2017 年 11 月 23 日 , 西宮市大学交流センター大講義室4 ） 酒井律子

パネルディスカッション

園大学 50 周年記念行事

子どもの “ 食 ” と “ こころ ” の健康を考える

開学 50 周年記念シンポジウム

コーディネーター

子どもの食とこころの健康を考える

甲子

甲子園大学 ,

宝塚市・宝塚市教育委員会 , 2017 年 11 月 4 日 , 宝塚ソリオホール
5 ） 吉田千里

宝塚市立光ガ丘中学校 2 年生への講義

宝塚市「トライやる・ウィーク」 宝塚市 , 2017 年 5 月 17―83―

日 , 甲子園大学
6 ） 吉田千里

宝塚市立宝梅中学校 2 年生への講義

宝塚市「トライやる・ウィーク」 宝塚市 , 2017 年 5 月 31

日 , 甲子園大学―84―

執筆者紹介（アイウエオ順）
伊藤

裕美

准教授

栄養学部

歌川

光一

専任講師

昭和女子大学

岡邑

衛

専任講師

栄養学部

梶木

克則

教授

栄養学部

金敷

大之

准教授

心理学部

鎌田

洋一

教授

栄養学部

川合

眞一郎

特任教授

栄養学部

川口

真規子

准教授

栄養学部

教授

栄養学部

佐々木

裕子

末武

勲

教授

栄養学部

立野

莉奈

本学学生

栄養学部

寅屋

壽廣

教授

大阪成蹊短期大学

長井

薫

教授

栄養学部

中井

孝

准教授

心理学部

橋本

加代

准教授

神戸女子大学

真﨑

由美子

専任講師

心理学部

安村

直己

教授

心理学部

山下

憲司

教授

栄養学部

甲子園大学紀要投稿要項

1 ． 総則甲子園大学紀要は、本学教員・大学院生の研究発表および研究業績を公表することを目的とし、年 1 回 3 月に刊行する。
2 ． 投稿者の資格
紀要に投稿できる者は①本学教員、②本学教員と共同で研究を行っている者、③研究科博士後期課程の院生、但し指導教員および他の教員 1 名の推薦を必要とする。④研究科博士前期課程の院生、但し担当教員との共著とする。
3 ． 原稿の種類
紀要に投稿できる原稿およびその内容は以下のとおりとし、未公開のものに限る。
区

分

内

容

原著論文
Original Paper

執筆者の研究に基づいた学術的に価値のある論文

短総説
Mini Review

特定の研究についての進展状況を総合的に考察したもの

短報・速報
Note, Letter, Short Communication

研究で得られた新しい考え方や新事実、または価値のあるデータな
どの報告

新技術紹介
Introduction of New Technology

研究に関わって開発された新技術の紹介

書評
Book Review

執筆者が読んだ研究に関する書籍の内容の概説と評価

学会発表報告Report presented at Academic Meeting

昨年度～今年度の学会・研究会の発表の概要に解説をつけて書き直したもの

報告
Reports, Field Notes & Practical Solution

上記カテゴリに含まれない教員の研究活動をまとめたもの

4 ． 論文の審査
1 ） 甲子園大学紀要編集委員会（以下「編集委員会」という。）は、投稿された論文を審査するものとする。
2 ） 原則として投稿された論文は受理されるが、審査後、原稿内容の修正および区分の変更を投稿者に求めることがある。
5 ． 倫理的事項
ヒト・動物を用いた研究では、研究倫理上必要な手続きを経ていることを本文または注に明記すること。また、個人のプライバシーが侵害されないように注意すること。
6 ．投稿の方法定められた期日までに、印刷された原稿と電子媒体を図書館に提出する。
7 ．原稿の量1 ） 一編の量は図表を含め、400 字詰め原稿用紙 100 枚以内とする。
2 ） 投稿は一人一編とし、共同研究の場合は二編以内とする。
8 ． 論文の構成
1 ） すべての論文に英文の Abstract とキーワードを添付する。英文の Abstract は各学部の専門家に校閲を依頼する
が、個人的に学内外の専門家に依頼した場合はその旨を表紙に記載する。
2 ） 理化学系は①はじめに ②方法 ③結果 ④考察 ⑤参考文献とし、文科系は原則として①はじめに ②内容の概説 ③考察 ④参考文献 の構成で作成する。
9 ． 別刷一編につき 30 部を無料とし、それ以上は執筆者の負担とする。
10．カラー印刷
カラー印刷を希望する者は、白黒印刷の見積額を超えた金額を負担しなければならない。
11．校正
執筆者の校正は 2 回とする。
12．著作権紀要に掲載された論文等の著作権は甲子園大学に帰属する。
13．その他
紀要の発行に関して生じる必要事項は、編集委員会において決定する。
附 則
この要項は、平成 28 年 3 月 15 日から施行し、平成 28 年 2 月 24 日から適用する。
附 則
この要項は、平成 29 年 8 月 2 日から施行し、平成 29 年 8 月 2 日から適用する。

編集後記
甲子園大学紀要 No.45（2018）をお届けします。
甲子園大学図書館ホームページ内の［大学紀要］（http://www.koshien.ac.jp/aboutus/sisetu/library/kiyou.html）からもご覧いただけます。
併せてご利用ください。

甲子園大学紀要
平成 30 年 3 月 12 日

印

刷

平成 30 年 3 月 20 日

発

行

編 集 者
発 行 所

第 45 号

甲子園大学紀要編集委員会
甲
子
園
大
学
〒665-0006

兵庫県宝塚市紅葉ガ丘 10-1

T E L：0797-87-8023

F A X：0797-87-8356

E-mail：lib@koshien.ac.jp
印 刷 所

能 登 印 刷 株 式 会 社〒 920-0855

石川県金沢市武蔵町 7 番 10 号

T E L：076-233-2550

甲 子 園 大 学 紀 要

BULLETIN OF
KOSHIEN UNIVERSITY
No. 45March

ISSN:1881-5731
CODEN:KDKOBM

No. 4520182018年3月

45

目Contents次○ Original Paper○原著

A study on Classroom Group which Improves Communication Skills of High School Students :Referring to“Desirable Group Activities”which are aimed at in Extracurricular Activities……………………………………………………………………………………………………… Ei Okamura, Koichi Utagawa………… 1

高校生のコミュニケーション能力を育む学級集団に関する一考察―特別活動が目指す「望ましい集団活動」を視野に入れて―………………………………………………………………………………………………………………… 岡邑

Attempt of teaching that all members can participate by collaborative editing functionof Office Online………………………………………………………………………………………………… Yoshinori Kajiki………… 7
Group-Oriented Communications for Warning Yourself using Dozens of Smartphones………………………………………………………………………………………………………………………………

Takashi Nakai……… 13

光一………… 1

オフィスオンラインの共同編集機能による全員参加型授業の試み………………………… 梶木

克則………… 7

携帯端末を用いた危険通知のためのグループ配信システムと方法………………………… 中井

孝……… 13

微細藻類 Parachlorella kessleri KNK-A001 乾燥粉末のStudy on a Sludge Reduction Effect of Dry Powdered Unicellular Alga

汚泥削減効果についての研究………………………………………………………………………………… 山下

Parachlorella kessleri KNK-A001……………………………………………………………………… Kenji Yamashita……… 19

憲司……… 19

○短総説

○ Mini Review

宝塚市における野生動物による農産物被害の現状ならびに対策と、Damage of agricultural products caused by the wild animals, control of the number of wild animals,

野生動物の食肉転用の可能性………………………………………………………………………………… 鎌田

and possibilities of wild animal meat to divert to meats in Takarazuka city………………………………………………………………………………………………………………………………

Yoichi Kamata……… 23

アセチル化制御を介した認知症予防の可能性……………………………………………………… 長井

On functions of remembering positive events in everyday life.
51……………… Yumiko Masaki……… 55
Effect and Clinical Psychological Consideration of“The-Read-Aloud”

Current state and challenges of promoting Japanese recipes: A discussion on event food………………………………………………………………………… Hiromi Ito, Toshihiro Toraya, Kayo Hashimoto……… 59
Subject of Regional Partnership: Practical Training on Food Design Using Regional Farm Products.
Makiko Kawaguchi, Yoichi Kamata and Shin’ichiro Kawai……… 65

On my own experiences of offering child care support
programs for parents in the child and adult counseling center……………………… Naoki Yasumura……… 69○ Academic Works… …………………………………………………………………………………………………………………………… 73

2 0 1）
8○ Report Presented at Academic Meeting

30

年 （

…………………………………………………………………………………………………………………… Hiroyuki Kanashiki………

とくにマイクロプラスチックについて… ……………………………………………………………… 川合眞一郎……… 37

平 成○ Note, Letter, Short Communication

薫……… 29

プラスチックによる海洋汚染の現状と課題、

Marine Pollution by Plastics with Special References to Microplastics.… ……… Shin’ichiro Kawai……… 37
Epigenetics and Nutrition………………………………………… Isao Suetake, Marina Tateno, Hiroko Sasaki……… 45

洋一……… 23

食品成分によるヒストンのPossibility of the prevention of dementia via regulation of histone acetylation
by nutritional molecules………………………………………………………………………………………… Kaoru Nagai……… 29………………………………………………………

衛・歌川

エピジェネティクスと栄養… …………………………………………… 末武

勲・立野莉奈・佐々木裕子……… 45○短報・速報
日常生活のポジティヴな出来事の想起の機能について…………………………………………… 金敷

大之……… 51

絵本の読み聞かせにおける効果と臨床心理学的意義… …………………………………………… 真﨑由美子……… 55○学会発表報告
和食を推進していくための現状と課題～行事食についての一考察～…………………………………… 伊藤

裕美・寅屋

壽廣・橋本

加代……… 59

地域連携型科目「食と地域の実践演習」における取組み… ……………… 川口真規子・鎌田

洋一・川合眞一郎……… 65

発達・臨床心理センターにおける子育て支援事業の経験をふり返って………………… 安村

直己……… 69

○学術活動… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… 73