Type 8098
FLOWave

Mesure de la concentration

Complément au manuel d'utilisation

Sous réserve de modifications techniques.
© Bürkert Werke GmbH & Co. KG, 2024
Operating Instructions 2405/00 00574984 / Original EN

Type 8098
Table des matières

TABLE DES MATIÈRES
1 Concernant le présent manuel .................................................................................................................. 4
1.1

Validité du document ........................................................................................................................ 4

1.2

Fabricant ........................................................................................................................................... 4

1.3

Symboles .......................................................................................................................................... 4

2 Sécurité....................................................................................................................................................... 6
2.1

Utilisation conforme .......................................................................................................................... 6

3 Description du produit ............................................................................................................................... 7
4 Réglage de la mesure de la concentration ............................................................................................... 8
4.1

Réglages par défaut.......................................................................................................................... 8

4.2

Donner un nom défini par l’utilisateur à la valeur de concentration.................................................. 8

4.3

Sélection du modèle de concentration ............................................................................................. 8

4.4

Régler l’amortissement des valeurs de concentration...................................................................... 9

4.5

Régler la surveillance de la concentration ...................................................................................... 10

4.6

Régler les limites et l’hystérésis de la concentration ...................................................................... 10

4.7

Rétablir les limites et l’hystérésis de la concentration aux réglages usine ..................................... 11

4.8

Réinitialiser les valeurs de tous les paramètres de concentration à leurs réglages usine .............. 11

5 Mesure de la densité primitive de moût.................................................................................................. 12
5.1

Conditions pour des mesures stables et précises.......................................................................... 12

5.2

Cas d’utilisation dans un processus de brassage .......................................................................... 125.2.1 Sortie de la cuve-filtre........................................................................................................ 125.2.2 Sortie de chaudière à moût ............................................................................................... 13
5.2.3 Sortie du refroidisseur de moût ......................................................................................... 13

5.3

Adaptation au moût de bière spécifique......................................................................................... 14
5.3.1 Adapter la pente de concentration via un assistant .......................................................... 14
5.3.2 Adapter l’offset de concentration via un assistant ............................................................ 15
5.3.3 Régler la pente de concentration manuellement ............................................................... 15
5.3.4 Régler l’offset de concentration manuellement ................................................................. 15

6 Annexe ...................................................................................................................................................... 16
6.1

Structure du menu .......................................................................................................................... 16

3

Type 8098
Concernant le présent manuel1

CONCERNANT LE PRÉSENT MANUEL

Ce manuel est un complément au manuel d’utilisation. Le manuel d’utilisation de l’appareil doit être respecté afin d’assurer une utilisation sûre et conforme de l’appareil.

DANGER !
Risque de blessure dû à une utilisation non-conforme de l’appareil
Lire l’intégralité du manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil.
Manuel d’utilisation et autres informations relatives au produit sous country.burkert.com > Numéro
de type (à saisir dans le champ de recherche).

1.1

Validité du document

Ce document est valide pour tout appareil FLOWave équipé d’une mesure de la concentration. Les mesures de concentration et les paramètres s’affichent automatiquement pour les appareils équipés.

1.2

FabricantBürkert Fluid Control Systems
Christian-Bürkert-Str. 13−17
D-74653 Ingelfingen
Les adresses de contact se trouvent sous country.burkert.comle menu « Contact ».

1.3

SymbolesDANGER !

Avertit d'un danger entraînant la mort ou des blessures graves.

AVERTISSEMENT !
Avertit d'un danger pouvant entraîner la mort ou des blessures graves.

ATTENTION !
Avertit d'un danger pouvant entraîner des blessures légères.

REMARQUE !
Avertit des dommages matériels sur le produit ou l'installation.
Indique des informations supplémentaires importantes, des conseils et des recommandations.

Fait référence aux informations contenues dans ce manuel ou dans d'autres documents.
Indique une étape à effectuer.
4Type 8098
Concernant le présent manuelIndique un résultat.
Menü Indique un texte d'interface utilisateur du logiciel.

5Type 8098
Sécurité2

SÉCURITÉ

2.1

Utilisation conforme

Les conditions préalables pour un fonctionnement sûr et en toute sécurité sont un transport, un stockage,une installation, une mise en service, une utilisation et une maintenance dans les règles.
Le manuel fait partie de l’appareil. L’appareil est exclusivement destiné à une utilisation dans le cadre deces instructions. Les utilisations de l’appareil qui ne sont pas décrites dans ce manuel, dans les documents
contractuels ou sur l’étiquette d’identification peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, des dommages à l’appareil ou aux matériels et des dangers pour l’entourage ou l’environnement.
Plusieurs cas d’utilisation peuvent être couverts et sont expliqués dans ce document. L’utilisation des mesures disponibles au-delà des cas d’utilisation prévus entraînera des imprécisions ou de l’instabilité.

DANGER !
Risque de blessure dû à une utilisation non-conforme de l’appareil
Lire l’intégralité du manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil.
Manuel d’utilisation et autres informations relatives au produit sous country.burkert.com > Numéro
de type (à saisir dans le champ de recherche).

6Type 8098
Description du produit

3

DESCRIPTION DU PRODUIT

La mesure de la concentration pour FLOWave 8098 est une fonction facultative qui permet de mesurer defaçon continue la concentration d’un liquide. Si elle est commandée, la mesure de la concentration sera autorisée lors de la fabrication avec le modèle de concentration demandé.

DANGER !
Risque de blessure dû à une utilisation non-conforme de l’appareil
Lire l’intégralité du manuel d’utilisation avant d’utiliser l’appareil.
Manuel d’utilisation et autres informations relatives au produit sous country.burkert.com > Numéro
de type (à saisir dans le champ de recherche).

Volume30.1

View 2CONFIGURATION

View 1 of 4

l/minFig. 1: Présentation de l’interface utilisateur

Pour changer de vue, de gauche à droite ou vice-versa.
La valeur de concentration peut être affichée dans les vues 2 et 3.

7

Type 8098
Réglage de la mesure de laconcentration

4

RÉGLAGE DE LA MESURE DE LA
CONCENTRATION

Risque de blessures ou de dommages matériels lors de travaux sur l'appareil ou l'installation.
Avant toute intervention sur l'appareil ou l'installation, lire et respecter le chapitre Sécurité [} 6].

4.1

Réglages par défaut

FLOWave S
Par défaut, les sorties sont configurées comme suit :SortieConfiguration Marquage sur Désignation interne (Commu- Model’appareil
nicator)Sortie 1(broche5...6)

Numérique

1 AO/DO

Sortie. DO3 – Marquée 1AO/
DO −/+ sur l’appareil

Débit massique (impulsion) si
le débit massique est activé
sur l’appareil.
Débit volumique (impulsion)dans tous les autres cas.

Sortie 2(broche7...8)

Analogique

2AO/DO

Sortie. AO1 – Marquée 2AO/
DO −/+ sur l’appareil

Concentration

Tab. 1: Réglages par défaut FLOWave S

FLOWave L
Par défaut, la sortie 3 est configurée comme une sortie analogique ayant pour valeur la concentration.

4.2

Donner un nom défini par l’utilisateur à la valeur deconcentration
Les noms par défaut sont Concentration 1 et Concentration 2.

Le nom est utilisé pour identifier la valeur de process dans les vues définies par l’utilisateur et dans tous lesmenus dans lesquels la valeur de process est affichée.
Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller àCapteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Nom de la grandeur
Saisir le nom. Le nom peut compter jusqu’à 19 caractères.
Cliquer sur Appliquer pour enregistrer les modifications effectuées.

4.3

Sélection du modèle de concentration

Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
8

Aller àCapteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Modèle de concentration

Type 8098
Réglage de la mesure de laconcentration

Les Réglages actuels sont affichés.
Cliquer sur Suivant.
Choisir le modèle de concentration attendu dans la liste.
Cliquer sur Suivant.
Les Nouveau sont affichés.
Cliquer sur Terminer pour enregistrer les modifications effectuées.

4.4

Régler l’amortissement des valeurs deconcentration
L’amortissement de la concentration du liquide est réglé sur moyen par défaut.

L’amortissement permet d’amortir les fluctuations des valeurs mesurées de la concentration du liquide :À l’affichage.
Sur les sorties. L’amortissement de la sortie analogique est effectué en complément de l’amortissement
de la concentration du liquide.
L’amortissement n’est pas appliqué à la nouvelle valeur mesurée si les 2 conditions suivantes sont remplies :Un niveau d’amortissement de Bas, Moyen ou Haut est actif.
La valeur mesurée varie de plus de 30 % de la pleine échelle.
Le Rafraichissement(dans le menu Capteur SAW) n’a aucun effet sur l’amortissement des valeurs mesurées.
Niveau d’amortissement

Temps de réponse

Aucun(e)0sL’amortissement de la valeur de concentration du liquide est inactif.

Bas

1s

Moyen

10 s

Haut

30 s

SpécialTemps de réponse défini par l’utilisateur.
Définir Temps de réponse
Définir Seuil de sautTab. 2: Temps de réponse (10 % à 90 %) des niveaux d’amortissement, pour les mesures de la concentration du liquide

Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller àCapteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Amortissement
Les Réglages actuels sont affichés.
Choisir un niveau d’amortissement dans la liste.
Si Spécial est sélectionné :Régler la valeur de Temps de réponse.
Choisir si Seuil de saut est activé ou désactivé.
Si Seuil de saut est activé, définir la valeur.
9Type 8098
Réglage de la mesure de laconcentration

Les Nouveau sont affichés.
Cliquer sur Terminer pour enregistrer les modifications effectuées.

4.5

Régler la surveillance de la concentration
Par défaut, la surveillance de la concentration du liquide et les diagnostics sont tous inactifs.

En raison d’un dysfonctionnement du process, la valeur de concentration du liquide mesurée peut être tropélevée ou trop basse.
Une valeur surveillée peut se trouver :dans la plage normale de fonctionnement
dans la plage d’alertedans la plage d’erreur
4 valeurs de seuil peuvent être définies : 2 seuils d’erreur et 2 seuils d’alerte. Se référer à Régler les limites
et l’hystérésis de la concentration [} 10]
Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Limites > Actif
Sélectionner Oui.
La surveillance de la concentration du liquide est active et l’état de l’appareil varie en fonction des limites qui ont été paramétrées.
Ou sélectionner Non.
La surveillance de la concentration du liquide est inactive.

4.6

Régler les limites et l’hystérésis de laconcentration

Le temps de réaction dépend de la valeur d’hystérésis ainsi que de l’augmentation ou de la diminution de lavaleur surveillée.
Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Limites > Réglages
Les Réglages actuels sont affichés.
Définir Seuil d'erreur haut.
Définir Seuil d'erreur bas.
Définir Seuil d'avertissement haut.
Définir Seuil d'avertissement bas.
Définir Hystérésis.
Les Nouveau sont affichés.
Cliquer sur Terminer pour enregistrer les modifications effectuées.

10Type 8098
Réglage de la mesure de laconcentration

4.7

Rétablir les limites et l’hystérésis de la concentration
aux réglages usine

Paramètre

Valeur par défaut

Seuil d'erreur haut

100 %Seuil d'erreur bas−0,01 %

Seuil d'avertissement haut

100 %Seuil d'avertissement bas−0,01 %

Hystérésis

0,0 %Pour réinitialiser les valeurs par défaut, procéder comme suit :Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Limites > Rétablir paramètres d'usine
Cliquer sur Suivant.
Cliquer sur Terminer pour enregistrer les modifications effectuées.
Les valeurs sont réinitialisées.

4.8

Réinitialiser les valeurs de tous les paramètres deconcentration à leurs réglages usine

Pour réinitialiser toutes les valeurs par défaut, procéder comme suit :Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller àCapteur SAW > Paramètre > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou Concentration 2 >Rétablir paramètres d'usine
Cliquer sur Suivant.
Cliquer sur Terminer pour enregistrer les modifications effectuées.
Tous les paramètres de la concentration du liquide sélectionnée sont réinitialisés.

11Type 8098
Mesure de la densité primitive demoût5

MESURE DE LA DENSITÉ PRIMITIVE DE
MOÛT

5.1

Conditions pour des mesures stables et précises

Pour garantir une mesure correcte, il est important de respecter les directives suivantes :Assurez-vous que la valeur du facteur de transmission acoustique est supérieure à 85 %. Se reporter aumanuel d’utilisation du type 8098.
S’assurer qu’il n’y a pas de bulles dans le liquide.
Ne pas installer à proximité d’un élément chauffant pour le liquide.
Éviter les changements de température soudains.
Respecter les plages de température pour la mesure. Se reporter au manuel d’utilisation du type 8098.

5.2

Cas d’utilisation dans un processus de brassage

L’appareil permet de mesurer en ligne et en continu la densité primitive de moût simultanément avec la vitesse d’écoulement, aux trois étapes suivantes du processus de brassage :Sortie de la cuve-filtre
Sortie de chaudière à moûtSortie du refroidisseur de moût

1

2

3

5

4

6

7

Fig. 2: Processus de brassage

1 Moulin à rouleaux

2 Cuve-matière

3 Cuve-filtre

4 Chaudière à moût5 Séparateur Whirlpool

6 Refroidisseur de moût7 Cuve de fermentation
La précision de la mesure peut varier en fonction des paramètres de l’application. Par conséquent, nous recommandons un ajustement des paramètres respectifs dans ces cas.

5.2.1

Sortie de la cuve-filtre

Les conditions suivantes doivent être respectées pour assurer des mesures stables et précises.

12

Température

65...80 °C

Plage de mesure

0...25 °P

Déviation de la mesure (étalonnage d’usine)+/−0,5 °P

Répétabilité+/−0,2 °P

Type 8098
Mesure de la densité primitive demoût

Résolution

5.2.2

0,01 °P

Sortie de chaudière à moûtLes conditions suivantes doivent être respectées pour assurer des mesures stables et précises.
Température

70...100 °C

Plage de mesure

8...25 °P

Déviation de la mesure (étalonnage d’usine)+/−0,5 °P

Répétabilité+/−0,2 °P

Résolution

0,01 °P

Éviter les bulles pour assurer une mesure précise et stable de la densité primitive de moût.

5.2.3

Sortie du refroidisseur de moûtLes conditions suivantes doivent être respectées pour assurer des mesures stables et précises.
Température

5...25 °C

Plage de mesure

8...25 °P

Déviation de la mesure (étalonnage d’usine)+/−0,5 °P

Répétabilité+/−0,2 °P

Résolution

0,01 °P

13

Type 8098
Mesure de la densité primitive de
moût

5.3

Adaptation au moût de bière spécifique

Les réglages de concentration par défaut permettent de mesurer la densité primitive de moût des moûts debière utilisés pour les pils et les lagers. Pour les autres moûts de bière que les pils et les lagers, il est recommandé d’effectuer une adaptation pour obtenir des mesures de concentration précises.
L’adaptation de la concentration fait appel à une pente et à un offset selon la formule suivante :Concentration = pente x concentration brute + offset
Pour effectuer une adaptation de la pente, il est recommandé d’utiliser un moût de bière à la concentration habituelle du processus (par exemple 12 °P)
Équipement nécessaire :Compteur de référence
Communicator + clé USB büS si FLOWave S sans écran

5.3.1

Adapter la pente de concentration via un assistant

Assurez-vous que le liquide dans le FLOWave est dans des conditions similaires à celles du process.
Pour obtenir un résultat correct, les conditions suivantes doivent être remplies pendant l’adaptation :Le liquide doit circuler.
La température du liquide est stable.
La concentration du liquide est stable.
Le liquide ne contient pas de bulle et le tube est plein.
Pendant l’étalonnage :L’indicateur d’état passe au orange (Mode NAMUR vérification de fonctionnement).
Le mode NAMUR Vérification de fonctionnement est actif. Les sorties réagissent en fonction de votre réglage.
Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Maintenance > Étalonnage > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou
Concentration 2 > Pente > Teach-in par référence.
Les Réglages actuels sont affichés.
Commencer l’étalonnage.
La valeur mesurée actuelle est affichée.
Après 30 s de mesure, saisir la mesure de référence du liquide à l’intérieur du FLOWave.
En cas d’échec de l’étalonnage, un message s’affiche. Se reporter au manuel d’utilisation.
La nouvelle pente est affichée
Cliquer sur Suivant pour enregistrer les modifications effectuées.
Cliquer sur Terminer pour quitter l’assistant.

14

Type 8098
Mesure de la densité primitive de
moût

5.3.2

Adapter l’offset de concentration via un assistant

En option, le zéro de concentration peut être ajusté dans l’eau à l’aide d’un ajustement d’offset pour les applications comprenant de faibles concentrations de moût de bière.
Effectuer un ajustement de l’offset dans l’eau ou le moût de bière à faible concentration (par exemple
1 °P)
Effectuer un ajustement de la pente à la concentration habituelle (par exemple 12 °P).
Pour obtenir un résultat correct, les conditions suivantes doivent être remplies pendant l’adaptation :Le liquide doit circuler.
La température du liquide est stable.
La concentration du liquide est stable.
Le liquide ne contient pas de bulle et le tube est plein.
Pendant l’étalonnage :L’indicateur d’état passe au orange (Mode NAMUR vérification de fonctionnement).
Le mode NAMUR Vérification de fonctionnement est actif. Les sorties réagissent en fonction de votre réglage.
Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Maintenance > Étalonnage > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou
Concentration 2 > Offset > Teach-in par référence.
Les Réglages actuels sont affichés.
Commencer l’étalonnage.
La valeur mesurée actuelle est affichée.
Après 30 s de mesure, saisir la mesure de référence du liquide à l’intérieur du FLOWave.
En cas d’échec de l’étalonnage, un message s’affiche. Se reporter au manuel d’utilisation.
Le nouvel offset est affiché.
Cliquer sur Suivant pour enregistrer les modifications effectuées.
Cliquer sur Terminer pour quitter l’assistant.
Continuer à ajuster la pente avec une forte concentration de moût de bière pour obtenir les meilleurs résultats. Se référer à Adapter la pente de concentration via un assistant [} 14]

5.3.3

Régler la pente de concentration manuellement

Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Maintenance > Étalonnage > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou
Concentration 2 > Pente > Saisir la valeur.
Saisir la valeur.
Sauvegarder la modification en cliquant sur Terminer.

5.3.4

Régler l’offset de concentration manuellement

Utiliser l’afficheur de l’appareil ou connecter l’appareil au logiciel Bürkert Communicator.
Aller à Capteur SAW > Maintenance > Étalonnage > Mesures supplémentaires > Concentration 1 ou
Concentration 2 > Offset > Saisir la valeur.
Saisir la valeur.
Sauvegarder la modification en cliquant sur Terminer.

15

Type 8098
Annexe6

ANNEXE

6.1

Structure du menu

Réglage usine :Menu ou fonction

Valeur ou description

Appareil> Capteur SAW> Paramètre> Mesures supplémentaires

Facteur de différenciation, facteur de transmission acoustique, concentrations> Concentration 1> Nom de la grandeur

Concentration 1> Modèle de concentration

Aucun(e)> Amortissement

Aucun(e)
Bas
Moyen
Haut
> Spécial
Temps de réponse

1sSeuil de saut

Activé
Désactivé

Seuil de saut1%

> Limites> Réglages
Seuil d'erreur haut

100 %Seuil d'erreur bas−0,01 %

Seuil d'avertissement
haut

100 %

Seuil d'avertissementbas−0,01 %

Hystérésis

0,00 %> Actif

Non
Oui> Rétablir paramètres d'usine> Concentration 2

16> Nom de la grandeur

Concentration 2> Modèle de concentration

Aucun(e)Type 8098
AnnexeMenu ou fonction> Amortissement

Valeur ou description
Aucun(e)
Bas
Moyen
Haut
> Spécial
Temps de réponse

1sSeuil de saut

Activé
Désactivé

Seuil de saut1%

> Limites> Réglages
Seuil d'erreur haut

100 %Seuil d'erreur bas−0,01 %

Seuil d'avertissement
haut

100 %

Seuil d'avertissementbas−0,01 %

Hystérésis

0,00 %> Actif

Non
Oui> Rétablir paramètres d'usine> Diagnostic> Appareil

Vérifier l'état de l'appareil> Valeurs de sortie

Aperçu de toutes les valeurs demesure> Concentration 1> Concentration 2> Événements de diagnostic> Capteur> État> Concentration 1 hors plage

Aucun(e)DéfaillanceHors spécification
Maintenance requise
Tout ou rien

17Type 8098
AnnexeMenu ou fonction> Concentration 2 hors plage

Valeur ou description
Aucun(e)DéfaillanceHors spécification
Maintenance requise
Tout ou rien

> Limites> Mesures supplémentaires

Facteur de différenciation, facteur de transmission acoustique, concentrations> Concentration 1> Valeur max> Valeur min> Concentration 2> Valeur max> Valeur min> Maintenance> Étalonnage

Etalonnage de débit, temperature, masse volumique, facteur
de différenciation, facteur detransmission acoustique,concentrations> Mesures supplémentaires

Facteur de différenciation, facteur de transmission acoustique, concentrations> Concentration 1> Offset> Saisir la valeur> Teach-in par référence> Pente> Saisir la valeur> Teach-in par référence> Rétablir paramètres
d'usine> Concentration 2> Offset> Saisir la valeur> Teach-in par référence> Pente18

Type 8098
AnnexeMenu ou fonction

Valeur ou description> Saisir la valeur> Teach-in par référence> Rétablir paramètres
d'usine> Rétablir paramètres d'usine
Tab. 3: Extrait de la structure du menu

19