産 直コミュニケーション

東料産直レター2018. 5月号 vol. 95②⑤③⑤⑥⑥①生芋こんにゃく生産農家が食べている、味しみがよく独特な食感です。
②さしみこんにゃく、湯葉こんにゃく
透き通る網目模様のあるこんにゃく。柔らかいが歯ごたえがあり、滑らか舌触です。湯葉こんにゃくは豆乳を使ったこんにゃくです。
③豆腐こんにゃく
豆乳を練りこんだ滑らかな食感です。
④こんにゃく麺
低糖質、低カロリーなこんにゃくの麺です。1 袋（130g）23カロリーです。

「うまい、おいしい、おもしろい」をモットーに、温故知新のこんにゃく作り。
古き伝統を守り、新しき物を創るこんにゃくを知り尽くした職人の技と工夫で、美味しさはもちろんのこと、これまでになかったような食感やアイディア商品でお客様に驚きと感動をお届けするこんにゃく作りに挑戦しています。

⑤わらび餅風こんにゃく（琥珀餅）
淡く甘い味付けした柔らかく独特な食感のこんにゃく。
また、ゼリーと違い果汁や、コーヒーなどを後から染み込ませることも可能。一つの商材から、複数の味を作ることも可能です。
⑥玉豆腐こんにゃく
豆乳成分をふんだんに混ぜ、フワフワに柔らかく白玉だんごのように仕上げました。プレーン（白）と枝豆入り（緑）の２種があります。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名内容
価格（税込）①湯葉こんにゃく
150g ／ 1p×10￥2,160②生 玉豆腐こんにゃく
1kg ／ 1p
￥878
③玉豆腐こんにゃく
180g ／ 1p×10￥2,160④豆腐こんにゃく
200g ／ 1p×10￥2,295⑤さしみこんにゃく
180g ／ 1p×10￥2,160⑥そうめんこんにゃく
110g ／ 1p×10￥1,350⑦こんにゃく麺130g ／ 1p×10￥1,755⑧生芋こんにゃく
400g ／ 1p×10￥2,700⑨琥珀餅230g ／ 1p×10￥3,375※業務用の大袋もありますので、お問合せください。 送料：￥756～

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

こんにゃく芋生産日本一の群馬県昭和村より直送！

④

②

群馬
「こんにゃく各種」①● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

信州

長野

天然山菜特集北信州天然山菜特集
毎年人気の希少天然山菜各種。料理やご要望に応じて、採り手がお勧め山菜を選定。山菜は時期に合わせて随時出荷をかけています。写真や文言に無い山菜も出荷できます。
出荷も少量 １パックから出荷可能。複数種類の詰め合わせ出荷も受け賜わります。
詳しくはお問い合わせください。

【山菜一覧】
天然芹、天然ヤマブキ、天然クレソン（花や種も有り）、芽カンゾウ、ニワトコ、マタタビの新芽、天然行者ニンニク、
タカノツメ、ヤマブキショウマ、トリアシショウマ、
ソバナ、ハナイカダ、
タチシオデ、天然ワサビ、天然ワラビ、ウコギ、
ツ
リガネニンジン、
アケビの芽、
ゴマナ、ハリエンジュの花、
くずの花、藤の花、
モミジガサ
（シドケ）
、
ミヤマイラクサ（アイコ）、
カギワラビ、オオイタドリ、コシアブラ、カンゾウ、アザミ、
天然ヤマブキ、ヨモギ、ユキノシタ、コゴミ、カタクリ、リョウブ、
タラノ芽、
ニリンソウ、シャク、ノビル、山椒、ハンゴンソウ、天然三ッ葉、
ハリギリ、本シオデ、ウルイ、山葡萄の芽、ドクダミ、アキギリ、ユキザサ、イワガラミ、
ネマガリダケ、
ウワバミソウ（ミズ）など。
※すべて天然物でございます故、詳しくはお問い合わせください。
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柑橘王国「愛媛県」から、爽やかな美味しさが詰まった柑橘の加工商品をじゃからサイダー、じゃからコンク、じゃから果汁100％

機能性にも優れ、飲料に調味液にも使える「じゃばら」
果汁の加工品3種

じゃばらの特徴として、苦味と酸味が特徴的な柑橘です。内子町特別栽培
農産物等認証「じゃばら」を使用しております。
また、「じゃばら」と生産地の里の愛称「からり」を組み合わせた「じゃから」というネーミングとなっております。

出 荷と取 扱 時 期

ご紹介いたします。

通年

商品名①じゃからサイダー（250mℓ）②じゃからコンク（500mℓ）③じゃから果汁 100％（360mℓ）

内容24 本／ 1 ケース
12 本／ 1 ケース
12 本／ 1 ケース

価格（税込）￥5,530￥15,000￥9,900
送料：￥1,000～

ドライみかん・みかんスライスドライ・ブラッドオレンジ輪切ドライ

愛媛 みかん大福・抹茶大福

愛媛

職人が一つずつ手作りした、心のこもったお菓子

使用している柑橘は、すべて愛媛産を使用しています。

【みかん大福】 瀬戸内産の風と光で育った“愛媛産みかん”を当店特製の白あんとやわらかい求皮で包み込み、まるごと大福にしました。お口の中で、完熟したみかんの酸味・甘味の風味と白あんが、驚きの味へと変化します。
【抹茶大福】 京都産の抹茶を使用し、抹茶餡と生クリームをやわらかいお餅で1ケ1ケ職人が手作りいたしました。

【ドライみかん】 外はカリッと、中はジューシー。手にべとつかず、口いっぱいにみかんの香りが広がります。
【みかんスライスドライ】 甘酸っぱく、パリッとした食感が特徴です。
【ブラッドオレンジ輪切ドライ】さわやかな甘酸っぱさが特徴です。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
内容
①みかん大福（冷凍） 10 個
②抹茶大福（冷凍） 12 個価格
（税込）
￥2,660￥1,596
送料込み

商品名①ドライみかん②みかんスライスドライ③ブラッドオレンジ輪切りドライ

内容価格（税込）
40g 約 16 個／袋 ×80￥25,300
40g 約 37 枚／袋 ×80￥51,840
100 枚￥17,280
送料：無料（1 ロット以上）

島根 チョウザメ＆キャビア

土佐の珍味「のれそれ」

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3～4日後

商品名
高知産のれそれ

内容100g × 10p

地下水を使用して育てられたチョウザメは、くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格（税込）¥6,750
送料：￥1,188～

商品名①チョウザメ②キャビア（瓶）②キャビア（プラ）②キャビア（プラ）①②通年①1尾②10g
2日後
内容価格（税込）
1 尾（約 2kg）1kg 当たり ￥2,880 送料：￥2,014～30g/ 1 個￥11,610 送料：￥966～20g/ 1 個￥7,965 送料：￥966～10g/ 1 個￥4,050 送料：￥966～

和歌山 さらし鯨

長崎 ひょっつる

徹底した衛生管理のもとで作られる、昔ながらの鯨の「さらし」新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

尾びれをうすくスライスして茹で上げ、冷水にさらして製造されています。辛子酢味噌や梅肉などをつけ、ぷりぷりとした食感をお楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

商品名
さらし鯨

通年
冷凍で180日間
4日後

内容
200g×20 個”
ひょっ！”と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。
出 荷と取 扱 時 期
配達
日価格（送料・税込）￥14,850魚

高知 のれそれ
のれそれは、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速冷凍することで、いつでもお楽しみいただけます。 100gずつの小分けパックで使いやすくなっています。

愛媛特集

愛媛特集

愛媛

商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる通年
6日
内容
100g×30p
200g×20p500g×10p

価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚

秋田 角館の活どじょう

栃木 ホンモロコ

今が旬！
秋田の美味しい水で育った活どじょう

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

どじょうは栄養価が高く、昔から滋養強壮･疲労回復に効く魚として食されてきました。
そのどじょうを地下水と自然豊かな秋田の風土で育てています。

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg2～3日

商品名①ホンモロコ②ホンモロコ（子持ち）内容
1kg1kg価格（税込）￥4,000￥5,333
送料：￥991～

宮城 ふかひれ・軟骨スライス
使いやすい小さめサイズのふかひれ。軟骨は梅水晶にぴったり
ヨシキリサメの腹ビレ又は尾ビレを下処理し、水煮にした100枚入りパック（冷凍）です。
「軟骨スライス」はサメのカマ部分の軟骨。どちらも冷凍ですので、流水解凍のうえお使いください。
出 荷と取 扱 時 期

5月上旬～11月上旬

商品名①角館の活どじょうS②角館の活どじょうM

内容価格（税込）
1kg（約 300～350 匹） ￥6,200
1kg（約 140 匹）￥6,800
送料：￥900～

通年
冷凍で1年①100枚 ②1kg
2～3日後

商品名
①極小味なし②軟骨スライス内容
100 枚500ｇ×2P価格（送料・税込）￥10,150￥3,630

徳島 生きている海苔

愛媛 真珠の貝柱

特殊冷凍技術により、風味豊かな「生」の海苔をお届けします。

海と共存しながらいただく、貴い恵み「生きている海苔」は一級水系の吉野川の河口域で生産されている黒海苔のみを使用。生の海苔は冷蔵しても３日と持たず、普通の冷凍では細胞が壊れてしまうため、「生」のものはほとんど流通していませんでした。今まで味わえなかった、海苔の本当の“食感・旨み・香り”をお楽しみください。

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

通年
冷凍で1年
3～4日

商品名
①生きている海苔②生きている海苔

内容50ｇ×5パック
50ｇ×10パック価格（税込）¥4,320¥8,640
送料：￥1,000～※真珠は付きません

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋青果

岐阜 沢あざみ

新潟 川流れ（のらぼう菜）

地元でも人気の岐阜の伝統野菜

ミネラルやカロテンを豊富に含む春の健康野菜

いびがわ

沢あざみは、揖斐川町の春日地区で食卓に欠かせないおかずとして親しまれている山菜です。ごぼうに似た香りがし、シャキシャキとした食感が魅力です。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配達日
商品名沢あざみ
4

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達日

5月～6月
2束
冷蔵
2～3日後
内容
500g×2 束

西洋アブラナの系統で、伸びた花芽を摘んでも、すぐに脇芽が伸びてくるほど強い生育力があります。茎も葉も柔らかくて甘みがあり、ほのかに爽やかな苦みも楽しめるのが特徴です。
出 荷と取 扱 時 期
配達日価格（送料・税込）￥2,170価格（税込）¥4,050
送料：¥1,404 ～商品名川流れ（のらぼう菜）

4月5日～30日
2～3日
内容200g×10p

価格（税込）￥2,160
送料：￥840～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

山形 山伏茸
（生、乾燥）

三重 樹上完熟柑橘三種

四大山海珍味のひとつ

１年を通じて様々な柑橘をご紹介！
①カラ・マンダリン
通称「カラ」は、温州みかんとキングマンダリンというみかんの交配種で、濃厚なオレンジ系の味わいと温州みかんの味わいがミックスされ、甘く濃厚な味わいです。皮もむきやすく、みかん好きの人たちを唸らせてきた生産者自慢の逸品です。

中国では｢猴頭茹｣( ホウトウクウ ) とよ
ばれ､フカヒレ、熊の手、ナマコに並ぶ山海の 4 大珍味のひとつです。山形県内の山中に自生していた株から栽培方法を確立し、量産化に成功しました。苦みも少なく、独特の食感のきのこです。
出 荷と取 扱 時 期②セミノール
木上でぎりぎりまで置くことで皮がむきやすい状態に育てます。
果汁がたっぷりで、独特の濃厚で甘くジューシーな味わいが特長のセミノールは、ほとんどが決められたところに届けられてしまう人気のみかんです。
③木成り完熟甘夏
皆さんご存知の甘夏ですが、ほとんどが早く収穫され貯蔵庫の中で熟成を待つ「貯蔵熟成」です。しかし、この甘夏は木の上で通年

商品名①山伏茸（生）②山伏茸（乾燥）

内容90g 株 ×1212g 袋 ×10価格（税込）￥1,728￥4,320
送料：¥972～

三重 乾しいたけ
数々の賞に輝き続ける、自然栽培乾しいたけさがお口の中で広がるのをお楽しみください。

「しいたけが喜ぶ環境を整えてあげさえすれば、必ずしいたけは美味しく育つ」の信念のもと、最適なほだ場作りに注力。
しいたけは天日に当てることで香りや旨み、栄養素が増幅します。
全農乾椎茸品評会 上どんこの部においてH22～26年5年連続農林水産大臣賞、H27年は内閣総理大臣賞を受賞。

出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期

冬を越し、完熟させたものを直送します。甘みも増しジューシー①４月～5月上旬②③3月～4月

商品名①カラマンダリン②樹上完熟セミノール③樹上完熟甘夏

内容
5kg（約 50 玉）
5kg（約 35 玉）
5kg（約 15 玉）価格（税込）￥4,320￥3,600￥2,160
送料：¥540 ～内容100g100g
100g
100g

価格（税込）￥1,253￥1,181￥979￥979※送料：￥1,205～

三重 熊野地鶏

栃木 国産平飼い鶏種「あかり」と「こはる」

鶏本来の旨味を活かした上質メニューに！

与える水が最も重要という考え三重県原産の「八木戸（やきど）」、「伊勢赤どり」、「名古屋コーチン」の三元交雑。コンセプトや独自性、将来性は県が認定する「三重ブランド」のひとつとなっています。軍系特有の肉質を活かし、さらに脂のりを良くする掛け合わせをおこなうことで、赤みが強く、弾力性に富んだ肉質と旨味成分を多く含む鶏肉本来のコクと風味をご堪能いただけます。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①熊野地鶏 中抜きオス 1 羽②熊野地鶏 中抜きメス 1 羽③熊野地鶏 さばきオス 1 羽④熊野地鶏 さばきメス 1 羽⑤熊野地鶏 正肉セット 1 羽

内容
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり価格（税込）￥2,016￥2,016￥3,168￥3,168￥4,320
送料：￥850～■あかり（ボリス・ブラウンの卵）：赤の女王と呼ばれ、一般的な赤卵はこの鶏が産んでいます。
食欲が旺盛で、ご飯の時間は足元から離れません。火を通す事で白身の甘みが引き立ちます。
一番の特徴は白身。強いコシを持ちながら、しっかり味があります。まずは生を味わって下さい。
■こはる（純国産鶏さくらの卵）：純国産とは、日本原種を国内で交配させた種をいいます。
とても繊細な鶏で、一羽一羽丁寧に育てました。良い鶏でなければ良い卵は産めません。
脚の長い綺麗な鶏から産まれた卵は、クセが無く臭みもないクリアな卵です。

出 荷と取 扱 時 期
配達日

通年
2～3日

商品名内容
①「あかり」
または「こはる」 2kg前後（30個）②「あかり」
または「こはる」 3kg前後（50個）③「あかり」または「こはる」 10kg前後（150個）

宮城 宮城乳酸豚

秋田 白神ラムソーセージ（燻製）サラッとした脂身はしつこくなく、上品な甘さ

秋田白神山地に隣接する藤里町の雄大で厳しい環境の中で育ったラムを使った加工品「宮城乳酸豚」
は飼料に、アーモンド、ピーナ
ッツ、カカオ、餅、芋などを乳酸発酵させたものをブレンドし、飼育しています。肉質は柔らかく、しっかりとした旨みが味わえます。また、脂身はあっさりしているため、脂身が苦手な方にもおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配達
日
商品名
①バラ
②ロース
③肩ロース
④スモークハム

通年
1kg①②③冷蔵で5日間④冷凍で3ヶ月
3～4日後
内容
1kg（500ｇ×2ｐ）
1kg
1kg
1P（300 ～ 400ｇ）
×3P

価格（送料・税込）￥4,900￥4,900￥5,470￥4,750肉三重ブランド認定品

通年

商品名①どんこ②香信③大葉④小粒どんこ価格（税込）¥2,400¥4,000¥12,000
送料：①②¥850③¥1,060

秋田で育てた食肉羊種サフォークのラム肉を原料にした手作りソーセージです。旨みがあふれるソーセー
ジはお勧めできます。
白神ラム焼チョリソー（左）と白神ラム＆チーズ（右）の２種がございます。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
内容
白神ラムソーセージ（燻製） 100g 当たり価格（税込）￥778
送料：￥1,080～5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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加工 品

島根 出雲の漬物フレークと酒粕パウダー
発酵漬物”の旨味をお手軽に
素材は良質な島根県さんの野菜と塩のみ。じっくりと時間をかけて漬け、奥深い味わいに変化した発酵漬物を独自の製法で風味そのままにフレークにしました。塩の代わりに料理にひとさじ加えれば、旨味も風味もぐっと広がります。スプーン1
さじで広がる味わい、使い方は無限大です。

①出雲伝統野菜の「津田かぶ菜」フレーク②大根菜漬けの塩分が下味に「大根菜漬け」フレーク③紫蘇と梅の風味が爽やか「しそ梅」フレーク④出雲の造り酒屋に上質な酒粕をパウダーに「酒粕パウダー」
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①津田かぶ菜漬②大根菜漬③しそ梅干④出雲の酒粕パウダー

④

長野

③

②

信州ほん生笹香うどん

乾麺とはひと味もふた味も違う新食感。
爽やかな笹の風味が広がる笹香うどん。
浅間山山麓、千曲川上流に位置する佐久で昔ながらの製法（熟成法）で熱処理・乾燥処理を一切施していない「本なま麺」を是非お試しください。
6月～9月①5袋②2kg
3～4日後

商品名
内容
①本なま笹香うどん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋②本なま笹香うどん （簡易包装・スープ無し） 2kg価格（税込）￥1,476¥1,476
送料：¥864 ～①津田かぶ菜漬②大根菜漬③しそ梅干し

④酒粕パウダー

全国で初めての“純国産”
豆板醤
唐辛子と塩などの調味料以外は、すべて地元産の大豆、米、そら豆でつくられているこだわりの逸品。薄皮むきや麹づくり、仕込みまでの一連の作業は、加工グループに参加しているそらまめ栽培農家のお母さんたちの手仕事です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
①まごころ豆板醤②まごころ豆板醤③まごころ豆板醤

通年①10個②36個③1kg
3～4日後
内容
120g×10 個120g 36 個 /c
業務用 1kg新潟 ひしお漬けの素

長野 唐辛子味噌

お肉にもお魚にも！ 旨味を引き出す昔ながらの漬けダレ

深みのある旨味と辛みが絶妙の唐辛子味噌

出 荷と取 扱 時 期
商品名
ひしお漬けの素価格（送料・税込）¥4,640¥14,700¥3,666

無添加無着色の国産素材のみを使用して、安心・安全にこだわっています。
味噌と唐辛子は自社の味噌と自社農園で収穫したものを使用しています。
甘さと辛さが絶妙なバランスに仕上げております。

自社製の醤油もろみを使用した漬けダレです。丸大豆と自家焙煎小麦、種麹にはたくさんの旨味を作りだすソーヤ菌を使用し、木桶でじっくり３年以上熟成させたもろみで作りました。醤油もろみの力で肉を分解し、驚くほどのうま味と柔らかさを引き出します。

6①価格（税込）
¥302
￥302
￥432
￥432
送料：￥702～

秋田 まごころ豆板醤

昔ながらの熟成方法で手間隙かけた逸品

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日混載可（4パックから）

内容20g20g20g20g

出荷と取扱時期 通年通年
内容
1kg×3価格（税込）￥6,480
送料：￥1,090～

商品名
唐辛子味噌

内容190g×5個価格（税込）￥4,000送料：￥700～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
秋田 豆乳マヨ
世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ

産卵を控え栄養をたっぷり蓄えた牡蠣だけを使用

気仙沼湾に面した唐桑地区は、牡蠣の餌となる植物プランクトンを豊富に含み、美味しくて安全な牡蠣を育みます。この濃厚な牡蠣を「完熟牡蠣」と呼び、オイスターソースに仕上げました。
その日水揚げした新鮮な牡蠣を、職人が一つ一つ剥き、すぐに凍結し、まるごとエキス化します。

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
通年
5個
3～4日後出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

加工 品

宮城 気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース

商品名
内容
①豆乳マヨ
200g×5 個②豆乳マヨ（業務用簡易パッケージ） 500g×5 個価格（税込）¥1,440¥1,800
送料：￥756～

出 荷と取 扱 時 期
配達日
商品名①オイスターソース②オイスターソース

4月～
3～4日後
内容
500g 袋 ×2160g 瓶 ×6価格
（送料・税込）¥5,300¥5,300

島根 葛100％ほうじ葛茶、葛粉抹茶「葛姫」 島根 燻製はちみつ
葛の葉100%のほうじ茶と抹茶

しい低温燻製で仕上げた
はちみつ

葛はひと夏で10ｍも生長し、その生命力が示す通り花・葉・茎・根と全ての部位が利用できる大変有益な植物です。
根は多量の澱粉を含み、新芽、若芽、花も食用や煎じて飲料に。葛にはイソフラボンやポリフェノール、サポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などに効果があると言われています。出雲国風土記には薬草としての記述も数多く見られ、出雲地方では葛が古くから人々の暮らしと健康に密接に関わってきていたと考えられています。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①葛 100％ほうじ茶②葛 100％ほうじ茶③葛 100％ほうじ茶④葛 100％ほうじ茶⑤葛 100％ほうじ茶

リーフ
リーフ
リーフ
粉末
ティーパック

福島

内容
50g
80g
100g
50g
2g×10p価格（税込）
￥396
￥634
￥835
￥1,188￥634
送料：￥540～

奥会津金山 天然炭酸の水

希少価値の高い、島根県産の蜂蜜を丁寧に低温燻製で仕上げました。非加熱の蜂蜜の栄養成分(ミネラルや花粉など)はそのままにお届けします。生産者自ら生産～製造まで行っておりますので、多少の燻製の調整が可能です。ナッツや干し柿、マスタードに混ぜるなどお楽しみください。採蜜エリアは、大田市、美郷市、松江市です。
出 荷と取 扱 時 期
商品名燻製はちみつ

通年
内容120g ／個価格（税込）￥1,290
送料：￥960～

熊本 熊本アイス＆シャーべット
今月のお勧めは、新作『九年母（くねぶ）アイスクリーム』

硬度、45。軟水にして微炭酸という、新体験
奥会津金山町に自然と湧き出る天然炭酸を含有したスパークリングミネ
ラルウォーターです。天然ならではのきめ細かな泡と軟らかなお水が調和したどんなお料理にも合う微炭酸水です。
330ml「九年母」とは、東南アジア原産の柑橘品種で、室町時代後半に琉球王国経由で日本に入ってきたといわれています。
その香りと果実の大きさから江戸時代にキシュウミカンが広まるまでは関東地方にまで栽培が広がっていたと記録があります。
一般的にミカン類は種から植えて９年経つと初めて実がつくことがその名の由来です。沖縄地方の方言では、ミカン類のことを「九年母（くねんぼ）」、熊本ではそれが「くねぶ」と訛り、現在では南九州の一部にわずかに作られているのみの希少な柑橘です。

九年母（くねぶ）の実

九年母アイスクリーム

500ml

出 荷と取 扱 時 期

720ml

通年

商品名
①奥会津金山天然炭酸水330（赤）②奥会津金山天然炭酸水500（赤）③奥会津金山天然炭酸水500（金）④奥会津金山天然水500（青）⑤奥会津金山天然炭酸水720（赤）⑥奥会津金山天然炭酸水720（金）内容24本／ケース12本／ケース12本／ケース12本／ケース12本／ケース12本／ケース価格（税込）￥5,760￥4,490￥4,490￥4,490￥6,560￥6,560
送料：¥443 ～

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後

商品名①九年母（くねぶ）アイス②カモミールシャーベット
③桑の葉アイス④すももアイス⑤熊笹シャーベット⑥濃抹茶アイス価格（税込）
各 2ℓ①～⑥￥3,336送料：¥1,404 ～74 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 5月10日です（木）▲群馬から多種多様なこんにゃくをご紹介、注目を集めました▲今月はカモミールシャーベットと九年母アイスクリーム▲山形の伝統食材「漆野いんげん」▲こちらも注目の集まった「漬物フレーク」▲長野と新潟から届いた季節の山菜各種▲柑橘王国より柑橘加工品がズラリ並ぶ愛媛特集ブース▲天然炭酸水の試飲▲今月は３県より生産者さんが駆けつけてくださいました

４月のサンプル試 食 会で▲料理人の方々にこだわりや想いを伝えるこんにゃく生産者さん

は、特 設 ブースとして 愛 媛

県 ブースを設 け、こだわ りの愛媛食材８食材をご紹介しました。

ま た 山 形、福 島、新 潟、食材を群 馬、長 野、三 重、島 根、熊本の８県より、ご紹介しました。
▲珍しい「燻製はちみつ」は、島根から▲三重の柑橘 4 種

25【愛媛県特設ブース】
・じゃばら果汁商品（じゃからシリーズ 3 種）・ドライみかん 2 種、ドライブラッドオレンジ
・みかん大福、抹茶大福◆山◆福◆新◆群◆長◆三◆島◆熊

形：漆野いんげん
島：奥会津金山天然炭酸の水
潟：岩沢いも、川流れ（のらぼう菜）
馬：こだわりこんにゃく 8 種
野：天然クレソン、天然セリ
重：セミノール、文旦、甘夏、カラマンダリン
根：出雲の漬物フレーク 3 種、出雲の酒粕パウダー、燻製はちみつ本：カモミールシャーベット、九年母（くねぶ）アイス▲日本各地より届く食材がズラリと並びます▲希少柑橘「九年母（くねぶ）」の解説【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

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