福岡県保健環境研究所年報第号，－，

 資料
平成年度の細菌性・ウイルス性食中毒（疑い）事例について

江藤良樹・重村洋明・カール由起・中山志幸・濱﨑光宏・
小林孝行・中村麻子・吉冨秀亮・芦塚由紀・世良暢之
福岡県において平成年度に発生した細菌性・ウイルス性食中毒（疑い）事例は事例であり、当所病理細菌課とウイルス課にて検査した検体は延べ検体であった。平成年度に検出された食中毒細菌は、カンピロバクター・ジェジュニ、カンピロバクター・コリ、サルモネラであった。
ウイルスではノロウイルスが検出された。病因物質が検出された、若しくは特定された事例は事例中事例（）であった。
［キーワード：食中毒、カンピロバクター、ノロウイルス、サルモネラ］１ はじめに

わしい集落が発育した場合は、釣菌して、76,、/,0寒天 厚生労働省の統計によると、全国の食中毒発生事件数は培地などを用いた生化学性状試験、血清型別、毒素型別、平成年の件をピークに減少し、平成年に3&5を用いた病原遺伝子の検出などの試験検査により、食件を下回って以降、横ばい状態である 。福岡県に中毒細菌の同定を行った。また、寄生虫が疑われる場合における過去年間の年間食中毒（疑い）事例での検査依は 、 平 成 年 月  日 付 け 生 食 監 発  第 号 「 .XGRD

頼数は平成年度が件、平成年度が件、平

VHSWHPSXQFWDWDの検査法について」、平成年月日付

成年度が件、平成年度が件、平成年

け生食監発第号「6DUFRF\VWLVID\HULの検査法につ度が件と推移している。今回、福岡県における食中毒いて」及び平成年月日付け事務連絡「食中毒患者便予防対策に資することを目的とし、平成年度に福岡県からの.XGRDVHSWHPSXQFWDWD遺伝子検出法（参考）につ内で発生、または、県民が他の都道府県で罹患し当所に依いて」に基づき検査を行った。

頼のあった食中毒（疑い）事例について、主として病因物

一方、ウイルス検査は糞便（数グラム程度）をリン酸緩質の観点から資料としてまとめた。

衝液（S+）で約乳剤とし、USPで分間遠心した。この上清から51$を抽出し、逆転写酵素を２ 細菌性・ウイルス性食中毒発生時の検査方法

用いて相補的な'1$を合成した。さらに、ノロウイルス

 平成年度は、事例、検体（患者便、従事者等の遺伝子に特異的なプライマーを用いて3&5を実施し、便、食品残品、拭き取り、菌株など）について、食中毒細増幅産物を電気泳動で確認した。増幅産物が確認された検菌検査・寄生虫及びウイルス検査を実施した。検体の検査

体については、さらにシークエンスを行ない、その増幅産対象数は、細菌・寄生虫検査のみ実施したもの検体、物の塩基配列を決定し、ノロウイルス等の確認及び遺伝子ウイルス検査のみ実施したもの検体、いずれも実施し型の決定を行なった。

たもの検体であった。患者の症状などから細菌性食中毒が疑われる場合は、まず搬入された検体から食中毒細菌

３ 結果及び考察

を検出するため、66寒天培地、7&%6寒天培地、食塩卵寒平成  年度の食中毒（疑い）事例において原因物質と天培地、スキロー改良寒天培地、クロモアガーサルモネラして疑われる病原微生物が検出された事例、若しくは原因寒天培地などで直接分離培養するとともに、アルカリペプ物質が特定された事例は事例中事例（）でトン水、塩化ナトリウム加トリプチケースソイブイあった（表 ）。今年度の特徴は、平成  年  月から ヨン、カンピロバクター選択増菌培地（プレストン組成）、

月の事例でカンピロバクターが多く検出されたこと、また、ラパポート・バシリアディス培地などを用いて増菌培養し、一年を通じてノロウイルスの事例が発生し、その事例数は直接培養と同様な培地で分離培養した。寒天平板培地に疑例年と比べ少なかったことであった。その他、平成  年
 月にはサルモネラによる食中毒事例が  事例発生してい福岡県保健環境研究所（〒 太宰府市大字向佐野 ）る。

－ 95 －

病因物質別では、カンピロバクターによるものが事内の流行状況と同様の傾向であった。

例（全事例の）、ノロウイルスによるものが事例

原因物質が検出、若しくは、特定されなかった事例は（全事例の ）、サルモネラによるものが事例（全事例中事例（）だった。このうち  事例では事例の）であった。

生 食用 生鮮魚 の喫 食歴 があり 、 １ 事例は 患者 便の .

ノロウイルスが検出された事例では、事例中*,,

VHSWHPSXQFWDWD の遺伝子検査を実施したが検出されなかが事例（）、*,, 及び*,, がそれぞれ事った。

例から検出された。また、事例からは *,, が検出された



が、型別不能であった。

文献

今年度のノロウイルスによる食中毒（疑い）事例の特徴

 厚生労働省 KWWSZZZPKOZJRMSWRSLFV6\RNX

は、例年に比べ事例数が少ないことにある。また、遺伝子FKXKWPO

型では、*,, が最も多く検出され、平成  年度に最も

 江 藤 良 樹 ら ： 福 岡 県 保 健 環 境 研 究 所 年 報  第 

多く検出された *,,（％） は減少した。これらは国号

表 1 平成 29 年度食中毒（疑い）事例
所轄保健福祉（環境）事務所

番号

細菌検査分
初回検体
搬入日 喫食者便 従事者便 ふき取り 食品 菌株計


検査結果



粕屋、嘉穂・鞍手

4月6日

宗像・遠賀4月18日



北筑後4月27日





嘉穂・鞍手

4月28日



南筑後

6月30日







宗像・遠賀

7月4日







北筑後

7月14日



8月12日





 ｻﾙﾓﾈﾗ 血清型Schwarzengrund

8月16日





 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ.4

 ｻﾙﾓﾈﾗ 血清型Enteritidis ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ

 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ



嘉穂・鞍手、粕屋、
南筑後
筑紫、北筑後、粕屋、京築、嘉穂・鞍手ウイルス検査分
喫食者便 従事者便 計 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ
 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ.17
 不明





 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ







 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ







 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ.2
 不明

粕屋

8月24日





筑紫

9月5日

糸島

9月8日



粕屋、糸島

9月20日





 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ（型別不能）

嘉穂・鞍手、田川

9月28日





 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ.4

粕屋

10月13日 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ



京築

10月17日







嘉穂・鞍手

10月23日

宗像・遠賀、筑紫、嘉穂・鞍手、田川、京築

10月27日粕屋、宗像・遠賀

11月4日





南筑後

12月3日



粕屋

12月25日



筑紫

2月1日



筑紫

2月28日

合計































－ 96 － ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ
 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ

 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ.4
ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ、ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｺﾘ 不明

 ﾉﾛｳｲﾙｽGⅡ.4

 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ 不明