産 直コミュニケーション

東料産直レター2015. 4月号 vol. 64

商品名①大吟醸酒粕発酵にごり酢 200ml②大吟醸酒粕発酵にごり酢 1000ml

内容10 本／ケース
2 本／ケース価格（税込）￥6,126￥6,126
送料：￥864〜

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

大吟醸の酒粕から生まれた希少なお酢

出 荷と取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 開栓後冷蔵6ヶ月
配達
日 3〜5日

にごり酢﹂

原料の酒粕は山口県の大吟醸酒の中でもフレッシュな酒粕のみを原料として発酵させている点が特徴です。
何より、白濁したお酢というのは今までにも例がありません。
使用例としては、そのままお飲み頂くことも、かける、和える、煮るなどお料理にもお使い頂くこともできます。

山口﹁大吟醸酒粕発酵

一般的な穀物酢に比べ12倍ものアミノ酸● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

秋田 元気ムラ特集

秋田 元気ムラ特集
まだまだ知られていない名物、名人、達人の宝庫である秋田の農山漁村。
こうした小さな地域ならではの特性を活かし、元気な地域づくりにつながる取り組みが生まれています。
今回は地域の皆さんが山で採った天然山菜を、塩蔵し、水煮加工するまで一環して仕上げる取り組みがはじまりました。ぜひ一度お試しください。

2

①ミズ水煮

⑥におさく水煮

春から秋まで長い期間食べられるので、秋田山菜の代表格です。
根元の色によってアオミズ、アカミズがあり、地元では汁の実、煮付け、おひたし、油炒め、和え物などで食します。

独特の風味がクセになる山菜。アクが強く、すぐに食べられないので、皮をむいて塩蔵します。お勧めは、煮物、油炒め、煮付け天ぷら、汁の実など。

②ミズのこぶ水煮⑦ふきのとう（生）

9月頃になると、茎と葉の付け根に小さな丸いムカゴ状の実がつき、これをミズのこぶと呼びます。その美味しさはカモシカがミズのこぶを選り分けて食べるほどです。

天然のフキを丁寧に採取し、水煮にしました。

③わらび水煮⑧ぜんまい水煮

地元ではおひたし、たたき、しょうが和え、汁の実などで食されます。
たくさん採って樽に塩で漬け込み、長い冬の食糧として蓄えます。

葉の若芽と胞子葉をつける胞子葉があり、胞子葉を「男ゼンマイ」と呼びます。
（男ゼンマイは採らずに残すことが持続的なゼンマイ採りの鉄則です）④さわもだし水煮⑨いぶりがっこ

傘のヌメリと歯切れ、舌触りともに良く、ほのかに甘い香りがあります。
味噌汁、鍋物、おろし和え、酢の物、煮物、麺類の具など。

毎年開催されるいぶりがっこの品評会「いぶりんピック」の初代優勝者が作る逸品です。

⑤原木なめこ（塩蔵）⑩いぶりにんじん

一晩塩抜きをしてからお使い下さい。

山内産人参を使い、伝統製法で作ったいぶりにんじん。

商品名

内容

価格
（税込）

商品名

内容価格
（税込）

①ミズ水煮
②ミズのこぶ水煮③わらび水煮④さわもだし水煮⑤原木なめこ（塩蔵）120g×30 個
60g×30 個
120g×30 個
120g×30 個
1kg×2￥11,662￥11,662￥11,662￥11,662￥5,282⑥におさく水煮⑦ふきのとう（生）⑧ぜんまい水煮⑨いぶりがっこ⑩いぶりにんじん

150g×30 個
1kg×270g×30 個
350g 以上 ×10 本
250g×10 本￥11,662￥6,222￥11,662￥8,595￥7,890※山菜水煮各種詰め合せ、ロット等ご相談に応じます。
お問い合わせ下さい。
送料①〜⑧￥918⑨⑩￥1,060

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
宮城 ふかひれ・軟骨スライス

男鹿半島でとれる秋田の伝統食材使いやすい小さめサイズのふかひれ。軟骨は梅水晶にぴったりモチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、海藻100％の天然食品です。

ヨシキリサメの腹ビレ又は尾ビレを下処理し、水煮にした100枚入りパック（冷凍）です。
「軟骨スライス」はサメのカマ部分の軟骨。どちらも冷凍ですので、流水解凍のうえお使いください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2〜3日後

商品名
①エゴ②エゴ

内容200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋価格（税込）¥7,350¥7,350
送料：￥1,260〜

商品名①極小味なし②軟骨スライス通年
冷凍で1年①100枚 ②1kg
2〜3日後
内容
100 枚500ｇ×2P

宮城 渡波アカガイ

市場にほとんど出回らない
気仙沼産の希少食材！

7人の赤貝漁師が自らの目と手で一粒一粒丁寧に選別

気仙沼には昔から、サメを食す文化があります。もうかの星とは、モウカザメの心臓のこと。気仙沼船籍の船から水揚げされる新鮮な心臓を−60℃冷凍で真空保存。高タン
パク低カロリーで、クセやくさみはほとんどありません。

種苗放流ではなく、自然繁殖のみによる天然赤貝。殻長5cm以下は自主放流し、7cm以上の赤貝のみを水揚げします。

商品名①もうかの星刺身②もうかの星ユッケ

商品名
①大玉
②特玉
③特大玉

通年
冷凍4パック
2〜3日後

内容
90ｇ×4ｐ80ｇ×4ｐ※丸もございます。お問合せ下さい。

価格（税込）￥3,168￥3,800
送料：1,233〜

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（税込）
￥9,286￥2,766
送料：¥864 〜青果

宮城 もうかの星

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

魚

秋田 エゴ

9〜6月
1kg
2〜3日後
内容
1kg（約7個）
1kg（約6個）
1kg（約5個）

価格（税込）¥4,455¥6,075¥6,075
送料：¥1,188 〜

宮城 大曲浜海苔2種

栃木 プレミアムオリーブヤシオマス

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

オリーブオイルでさっぱりとした味わいに

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。

ヤシオマスとは、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマスで、身の色が県花のヤシオツツジに似ていることから命名されました。オリーブオイルを与えることで養殖臭を抑え、さっぱりとした中にも本来の旨味を引き出しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

①1月中旬〜6月頃、②通年12ヶ月、2〜3日後

商品名①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）

内容
全形 10 枚 ×10 帖価格（税込）¥6,804半切り 10 枚 ×10 袋¥4,320
送料：¥648〜

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ
泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。
活魚：11月〜2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2〜3日

商品名
①ホンモロコ②ホンモロコ（子持ち）

内容
1kg
1kg

通年
①冷蔵②③④冷蔵2〜3日、冷凍180日
2〜3日

商品名
内容
①プレミアムオリーブヤシオマス（生丸） 1kg 当たり②フィーレ
1枚③スキンフィーレ
1枚④冷燻フィーレ
1枚価格（送料）￥2,304￥3,888￥4,176￥4,464
送料：￥832〜

和歌山 紀州ひろめ（冷凍）

栃木 ホンモロコ

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日価格（税込）￥4,000￥5,333
送料：￥991〜

とろみとシャキシャキの食感が特徴！
巻き寿司やしゃぶしゃぶでどうぞ

約40cm

わかめと同種の海藻で、全国でも限られた海域でしか獲れません。
大きなうちわのような形をし、最大で１mほどに成長。低カロリーで食物繊維が豊富のため女性や中高年の方におすすめ。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

通年（冷凍）
2日後

商品名
紀州ひろめ（冷凍）

内容
1kg

価格
（税込）
¥1,556
送料：￥864〜3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚滋賀 琵琶湖天然鮎＆氷魚

高知 のれそれ＆生ちりめん

ホタルが舞う清らかな清流「天の川」の鮎

土佐の珍味「のれそれ」
のれそれも、どろめ（高知では生しらす

水産物の宝庫琵琶湖に流れ込む「天の川」はホタル舞う近江の水の宝。そこで獲れる鮎と氷魚をご紹介。氷魚は鮎の幼魚で琵琶湖の特産品。琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲っています。のこと）
も、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速凍結することで、いつでもお楽しみ頂けます。
100gずつの小分けパックになっています。

最 低 ロ ッ ト ①②１kg
出荷と取扱時期 ①4月〜8月中旬②3月〜生産
保 存 方 法 な ど 冷凍で1年
配
達
日 2日後

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3〜4日後

商品名
内容
①琵琶湖天然鮎 8〜10cm 約 80 匹
②琵琶湖天然鮎 4〜6cm
約 150 匹③氷魚1kg

商品名①のれそれ②生ちりめん

内容100g × 10p
100g × 10p価格（税込）￥3,456/1kg 送料：￥1,253〜￥6,480/1kg 送料：￥1,253〜¥2,160/1kg 送料：￥810〜

うっぷ る い島根 十六島のり島根 チョウザメ＆キャビア「出雲風土記」にも登場する、季節、産地、生産者が限定される希少食材

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ「シマゴ」と呼ばれる女性たちが、絨毯のように岩場に貼付いているのりを指先で巻き取るようにして収穫します。その歴史は古く、奈良・平安時代から貢納品として朝廷に納められる高級品でした。

地下水を使用して育てられたチョウザメは、くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。

出荷と取扱時期：通年

保存方法など：冷凍

商品名①十六島かんそうのり A クラス②十六島かんそうのり B クラス③十六島のり A クラス④十六島のり B クラス⑤十六島のり C クラス

内容
100g
100g
100g
100g
100g

配達日：２日価格（税込）￥6,360〜￥6,480〜￥8,640〜￥7,200〜￥5,040〜
送料：￥984〜

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

①②通年
①1尾②10g
2日後
内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個価格（税込）￥5,760 送料・￥2,014〜￥9,334 送料・￥966〜￥6,534 送料・￥966〜￥3,264 送料・￥966〜

島根 隠岐の岩牡蠣

島根 CAS白いか岩牡蠣養殖発祥の地・隠岐から届く極上岩牡蠣

獲れたての隠岐の恵みをCAS凍結でお届け！

東料産直では、ひとつひとつにトレーサビリティタグの付いたトップブランド岩がきのみを厳選して産地よりお届けします。隠岐の生産者が、隠岐の海で、隠岐産の種苗を使って丹精込めて育てあげました。是非一度お試しください。

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみいただけます。

出 荷と取 扱 時 期
配達日

3月〜6月初旬
1〜2日後

商品名
①SS
②S
③M
④L

内容
15 個
10 個
10 個10 個

出 荷と取 扱 時 期
配達日価格（送料・税込）￥4,320￥3,810￥4,530￥5,250

商品名①CAS 白いか（丸）②CAS 白いか（丸）通年
2〜3日
内容350g〜400g
450g〜500g

価格（税込）￥1,130￥1,300
送料：￥1,080〜

愛媛 真珠の貝柱

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

海と共存しながらいただく、貴い恵み

川魚特有のクセがなく、上品な味わい

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の寒暖差の大きな山中で3〜4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」もございます。

※真珠は付きません

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬〜1月下旬（冷蔵）、1月下旬〜（冷凍）3 〜4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

4価格
（税込）
¥5,934 送料：￥1,026〜¥3,600 送料：￥880〜

内容
150g/ 袋 ×5 袋価格
（税込）
¥4,050
送料：¥1,404 〜

商品名①西米良サーモン②奥日向サーモン

通年
冷蔵4日
1本
2〜3日後
内容
1 本（2 〜 3kg）
1 本（1 〜 2kg）価格
（送料・税込）￥8,900 〜 12,480￥3,890 〜 6,000

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青森 大鰐温泉もやし

メロンより甘い！高糖度ゆり根

長さは約40ｃｍ！温泉熱を利用して栽培される 温泉もやし

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

大鰐温泉もやしは、主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40ｃｍにもなります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達日

通年
2kg
2〜3日後
価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 〜

青果

北海道 ゆり根

商品名
大鰐温泉もやし11月〜6月冷蔵庫で3日
1.5kg
2〜3日後
内容
300ｇ×5 束価格（税込）￥2,160
送料：¥1,236 〜栃木 与一うど＆うどの芽

長野 北信濃山菜各種

香りよく、アクが少ない軟化うど

毎年人気の希少天然山菜

室内で栽培するため、色白で山菜独特のえぐみが少ないうどとなります。サラダなどもおすすめです。

料理やご要望に応じて採り手がお勧め山菜を選定。採取当日発送、翌日着です。詳
しくはお問い合わせくださいませ。
クレソン、
シャク、カンゾウ、カタクリ、
コシ
アブラ、タラノメ、ウルイ、ニワトコ、アザミ、ヤマウド、サシボッコ、サワガラシ、ツルアジサイ、コゴミ等

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

①12月下旬〜5月上旬②2月〜4月
①2kg②20芽
3〜4日

商品名
①うど
②うどの芽

内容
2kｇ20 芽注 文 時 最 低ロット価格
（税込）
￥1,540￥2,880
送料：￥1,100〜

商品名①オオカワジシャ
②クレソン
③カンゾウ

500g〜（混載可）
内容100ｇ100g
100g

島根 あすっこ鹿児島 潮風島らっきょう

ブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオリジナル野菜

トカラ列島の個性豊かな伝統食材

葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
商品名
あすっこ

12月〜4月20日
冷蔵
内容
130g×10 袋価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080〜

鹿児島 むき新つわぶき価格
（税込）
￥500
￥400
￥500
送料：¥1,410 〜

食感がよく、中之島等の粘土質のどじょうで減農薬栽培されます。砂丘土壌のものより甘味が強いのが特徴です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど配達日

12月下旬〜4月末
冷蔵
5〜6日

商品名
潮風島らっきょう内容
100g×30 袋価格（税込）￥6,000
送料：¥1,188〜

肉熊本 清正セロリ

温帯と亜熱帯の風土がもたらす伝統食材

加藤清正が朝鮮から持ち込んだとされるセロリ

やわらかで、香り高く、アクが少ないのが特徴です。本土のつわぶきと比べ太さもあります。

一般的な白いセロリと異なり、緑色が増すほど甘くなる清正セロリ。ほんのり甘く、肉厚なのが特徴です！
ベーコンと葉でかき揚げもお勧めです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達日

12月下旬〜4月末
冷蔵
5〜6日

商品名
むき新つわぶき内容
200g×5 袋

出 荷 と 取 扱 時 期 １２〜４月末
注 文 時 最 低ロット 1kg〜
配達
日 ３〜４日価格（税込）￥1,440
送料：¥1,188〜

商品名
清正セロリ

内容1kg

価格（税込）¥1,080/1kg
送料：¥970 〜5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

長野 不知火熊本（デコポン）

熊本 無農薬河内晩柑

毎年人気の熊本産柑橘

苦味のない
和風グレープフルーツ

清美とポンカンから生まれた「不知火」。
味が濃く、高糖度です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

12〜3月
（ハウス）
3〜5月
（露地）
新聞紙に包んで冷暗所で約2週間
3kg
3〜7日後

商品名
不知火（デコポン）

内容3kg（8 〜 12 個）価格（税込）¥4,464
送料：¥756 〜

ビタミンＣ含有量が高く、カロリー、糖質、脂肪は低いのが特徴。
ジューシーオレンジとも呼ばれ、果汁が豊富でさっぱりとした甘みがあります。無農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

4月中旬〜7月中旬
5kg
2〜3日

商品名
河内晩柑

内容5kg

価格
（送料・税込）¥4,100肉

北海道 熟成エゾシカ肉

熊本 鮮馬刺し低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます

加工品

栃木 あゆっ醤

栃木 鮎の子うるか

鮎のうま味がつまった
贅沢な魚醤

湧水育ちの新鮮な鮎から作ったうるかです

北の四万十川とよばれる那珂川水域で生産された、天然鮎により近い鮎から生まれた魚醤油です。上品な鮎のうま味と香ばしさがあり、独特の臭みはほとんどありません。酵母の力で発酵させており、塩分は10％と通常の醤油に比べ控えめです。

栃木喜連川産養殖鮎を100％使用し、原材料は鮎の卵と白子に塩のみ。手間隙かけて仕込まれた深い味わいです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年
常温で1年
5本
3〜7日

商品名
①あゆっ醤
②あゆっ醤

内容70ｇ×5 本
120ｇ×5 本

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（税込）
￥2,880￥4,320
送料：￥540〜

商品名
鮎の子うるか価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 〜

通年
1本
2日後
内容65g×1 本価格（税込）￥1,620
送料：¥972 〜

長野 生芋こんにゃく（いもうま）
気候風土を生かし、3年かけて栽培した良質のこんにゃく芋を使用しています
味しみがよく独特の歯触りが持ち味の旨味あるこんにゃくを直送します。

商品名①桜うどん（スープ付き）真空②桜うどん（スープ無し）簡易③よもぎうどん（スープ付き）④よもぎうどん（スープ無し）⑤川上そば 極⑥桜そば（スープ付き）

6

内容
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋
2 食 ×5 袋価格（税込）￥1,476￥1,476￥1,476￥1,476￥2,520￥1,476
送料：864〜

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
生芋こんにゃく

通年
冷暗所で2ヶ月（冷凍不可）
1ケース（15p）
3〜4日後内容
1p（250g×2枚入）
×15p

価格
（税込）
¥4,320
送料：¥1,080 〜● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

長野 巨峰のワインビネガー

無添加で仕上げた
半生 タイプの巨峰

信州の巨峰農家から届く希少な巨峰ワインビネガー

日本で最も古いとされる巨峰の老木

国産原料かつ無添加の、非常に珍しいワインビネガーです。
深い紫の中に、ほのかな甘みを残した柔らかい味わいが特徴。お酢＋ポリフェノールのW効果が期待できます。ぜひ健康的な食生活にご活用ください。

「お母さんの樹｣を有する老舗果樹園から届く半生タイプの巨峰です。種無しぶどうを使用しています。
レーズンとはひと味違う食感をぜひ一度お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達日

通年
①1kg ②500g
2〜3日後

商品名
①枝付き②枝なし

内容1kg500g価格（税込）￥10,800￥5,400
送料：¥1,190 〜

商品名①巨峰のワインビネガー 200ml②巨峰のワインビネガー 200ml③巨峰のワインビネガー 500ml

内容
6本
12 本
6本

長野 天日干し寒天＆生天

島根 「さ姫」
シリーズ

天日干しで作られる
信州の伝統製法

生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

内容
価格（税込）
ブロック 2 本 ×4p￥2,30410 本￥1,5001kg￥9,0001kg￥6,000
送料：①￥1,020②③④¥700 〜

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g
④乾燥花弁
100g
⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

島根 まめ茶海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

古来より津和野の人々に愛飲されてきた「カワラケツメイ」のお茶「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
通年
500g
3〜4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩（荒）・藻塩
（雪）

内容
500g

価格（税込）￥2,312
送料：¥650 〜

商品名①リーフ②ティーバッグ
③微粉末

内容
1kg
5g×100 個入り
1kg

熊本 熊本アイス

手間隙かけた長崎の新たな特産品

桜アイスクリームをはじめ地元熊本産食材を活かしたアイスクリームです

ポリフェノールたっぷりで、抗酸化作用が期待できるとされるびわの種を7回湯でこぼしを繰り返し、8時間かけてやわらかな甘露煮に仕上げました。

商品名
ビワの種甘露煮内容140g×12 本価格（税込）￥11,200
送料：¥864 〜価格（税込）¥2,304¥1,872¥3,600
送料：¥648 〜桜アイス

桑の葉アイス

熊本県認定商品にもなっている「紅かほっぺと赤か酒」は、熊本産の赤酒アイスに熊本産の「ほっぺ柿(干柿)」を組み合わせたアイスクリーム。ほんのり甘い赤酒アイスと豊潤な味わいの干柿の風味が特徴です。
その他多数種類がございます。お問い合わせください。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

通年
1年、開栓後冷蔵
2〜3日価格（税込）¥13,450¥12,200¥10,980¥9,720¥5,500
送料：¥1,080〜「カワラケツメイ」はマメ科の一年草で、生の時には殆ど香りはしませんが、干して焙煎する段階でまめ茶特有の甘く上品な香りが広がります。ノンカフェインなので子どもからご年配まで幅広くお楽しみいただけます。微粉末タイプはお料理やお菓子の材料にもお勧めです。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
配達
日 3〜4日後

長崎 ビワの種甘露煮

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達
日価格（税込）￥7,278￥14,557￥14,930
送料：¥972 〜

通年
常温300日2〜3日

島根 浜守の塩出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
開栓後冷蔵
3〜5日後

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。
着色料・香料は一切不使用です。

無添加・無漂白で作られる各種寒天。今では珍しい生の寒天を屋外で干す天然製法を今に伝え続けています。2月はこの時期しか味わうことのできない干す前の「生天」のお届けも可能です。

商品名①生②天日干し（角）③天日干し（糸）④粉末加工 品

長野 半生巨峰

商品名①のり塩アイス③さくらアイス⑤塩大福アイス⑦黒糖アイス2ℓ
2ℓ
2ℓ2ℓ

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後価格（税込）②桑の葉アイス2ℓ④杏仁ライチ2ℓ 各￥3,336⑥かぼすシャーベット
2ℓ⑧紅かほっぺと赤か酒 2ℓ
送料：¥1,404 〜73 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 4月9日です（木）
今回のサンプル試食会は︑

食秋田︑長野︑和歌山︑山口︑長 崎の５県から届いた材をご紹介しました︒

特に︑秋田元 気ムラ 支 援

室のご 協 力のも と︑秋田の小集落の皆さんがはるばる

来 場して く だいました︒会場には特設コーナーを設け︑秋田のお父さんお母さん自煮︑いぶ り がっこ 等 を ご 紹

慢の天 然 山 菜 と 山 菜の水介いただきました︒

また︑長 野からはぶどう

農 家 さ ん も 来 場 く ださ り︑自ら作る巨峰のワインビネガーをご紹介してくださいました︒無添加の希少な巨峰のワインビネガーは注目を集めました︒

ま た︑山 口か ら は﹁にごり 酢﹂︑長 崎 か ら は﹁び わの種 の甘 露 煮﹂と たいへん珍しい食材の集まる回となりました︒

16◆秋

田：天然山菜水煮各種（わらび、フキ、ミズ、ミズのこぶ、におさく、ぜんまい、さわもだし、原木なめこ）、天然ふきのとう、いぶりがっこ、いぶりにんじん◆長 野：巨峰ワインビネガー、北信州天然山菜各種（オオカワジシャ、クレソン、芽カンゾウ、ニワトコ、ふきのとう、セリ◆和歌山：紀州ひろめ◆山 口：にごり酢◆長 崎：びわの種甘露煮

4 月のオススメ
食材

岩がき養殖発祥の地、隠岐島
島根「隠岐の岩がき」島根県の離島「隠岐島」
は有人４島からなる諸島です。岩がきの養殖は全国に先駆けて、ここ隠岐ではじまりました。清らかに澄んだ海が育む隠岐の岩がきは、身入りの良さ味わいともにこれから最も美味しい時期を迎えます！

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp