産 直コミュニケーション

東料産直レター2017. 6月号 vol. 87▲沢あざみの刈り取り▲町の中心を流れる「揖斐川」

郷土の気候風土に育まれた、飛騨・美濃伝統野菜
岐阜県西北部に位置し、滋賀県と福井県に隣接する揖斐川町（旧春日村）。ここでは伊吹山麓の谷筋などに自生していた沢あざみを採取して、家屋の周辺や茶畑で栽培するようになりました。最近では転作田でも栽培されています。葉の中肋の部分を食用にし、煮物や混ぜご飯の具として親しまれています。
地域では古くから集落の祭りには必ず沢あざみを使った料理が振る舞われるほど身近な季節の食材です。また、部位によっては薬用としても利用されています。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日
商品名
沢あざみ

5月～6月
500g×2束冷蔵
2～3日後
内容
500g×2 束価格（送料・税込）￥2,170

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

素朴な香りとシャキシャキ食感が魅力の岐阜の伝統野菜

岐阜「沢あざみ」▲斜面一面に広がる沢あざみ畑

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

長崎からお届けする「郷土の味力」

み りょく

長崎からお届けする「郷土の味力」
かんざらし 【長崎県島原市】
水の都島原で100年以上前から愛され続けてきた
懐かしの素朴な甘味
寒ざらし”（寒晒し）とは、もともと食品や布などを、寒中の空気や水にさらしておくことをいいます。今回ご紹介いたします長崎県島原市の「かんざらし」は、地元愛野町産餅米の白玉粉（別名：かんざらし粉）で小さな白玉団子を作り、それを島原の湧き水で冷やして蜂蜜や砂糖などで作った“特製の蜜”をかけたデザートです。
「かんざらし」は、湧き水が豊富で、ゆであげた白玉を冷す大量の冷たい流水が身近にあったことから、島原の名物になったといわれています。
甘過ぎず、最後まで飲み干せる上品な蜜と、モチモチした食感のお団子の組み合わせは、ひと口食べると懐かしさがこみ上げてくる素朴な郷
土の味です。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①島原かんざらし②島原かんざらし通年
内容
団子 60g 蜜 70g ×30 個
団子 60g 蜜 70g ×50 個価格（税込）￥8,100￥13,500
送料：¥1,274 ～ひょっつる 【長崎県南島原市】
ミネラル豊富で新鮮なわかめ葉を原料に作られた島原半島の特産品
島原産の新鮮なわかめの葉を100%使用したわかめ麺「ひょっつる」。
“ひょっ!”と思いたったら、いつでも“つるっ”と食べられるというのがその名の由来といいます。 良質なわかめが収穫されることで知られる島原で食される郷土食は、つるっとした喉越しに加え、100gで6kcalとたいへん
低カロリーなのも魅力。
「美しい深緑色」「豊かなわかめの香り」の涼やか
さはこれからの季節にぴったりです。そのまま、
サラダ、
和え物、
椀ものな
ど様々なお料理に活躍します。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる通年
6日
内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～島原手延べそうめん 【長崎県南島原市】
南島原の地に、連綿と受け継がれてきた伝統と技
南島原の素麺作りの歴史は古く、現在もその生産量は全国第２位という実力を持ちます。この地で代々手延べ素麺作りに励む若き作り手が丹精込めて作り上げる手延べ素麺です。スタンダードな手延べ素麺「雲仙」をはじめ、彩り豊かな練り込み麺までお選びいただけます。どれも国家認定単一等級製麺技能士の技術で強いコシと麺伸び、麺切れしにくい
素晴らしい仕上がりです。
これからの季節のお勧めの逸品、ぜひお試しくださいませ。
黒ごま、白ごま、梅、うに、よもぎの「かわり素麺」もございます。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
注 文 時 最 低ロット ①②200g×10p③250g×10p
配
達
日 ６日
商品名
① 手延べ味彩麺（白、梅、黒ごま、白ごま、うに、よもぎ）② 手延べ味彩麺（白、梅、黒ごま、白ごま、うに、よもぎ）③ ごま麺そうめん
（黒ごま、
白ごま）
④ ごま麺そうめん
（黒ごま、
白ごま）
⑤ 島原手延べそうめん「雲仙」⑥ 島原手延べそうめん
「雲仙」

2

内容
200g×10p
500g×12p
200g×10p
500g×12p
250g×10p
50g×60束価格（税込）￥3,540￥7,000￥3,540￥6,480￥2,740￥4,710
送料：￥980～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
島根 一本釣り天然真鯛

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

隠岐近海で水揚げされる
一本釣り真鯛モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。

漁師が一本釣りした真鯛を丁寧に生簀に移し、出荷当日神経締めして発送します。
一本釣り漁の鮮度の良い魚をお届け。最低ロットは6kg前後（1枚=1kg～3kg×枚数）となります。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2～3日後

商品名
①エゴ
②エゴ

内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット価格
（税込）
¥7,350¥7,350
送料：￥1,260～

商品名
一本釣り天然真鯛

魚

秋田 エゴ

4～6月
6kg～
内容
1 匹 3kg 前後＜発送について＞※ 注文からお届けまで 3 日～7 日となります。

価格（税込）
1kg あたり￥1,800～
送料：￥1,728～※ 土曜日の発送はございません。

鹿児島 鹿児島産岩牡蛎

とろとろの粘りが特徴の海藻です

鹿児島で初めて生産された岩牡蛎

ホンダワラ科に属す海藻。粘りの成分がメカブの３～５倍で抗がん作用や免疫力強化作用があるとされています。
熱湯をかけることでより粘りが出て、磯独特の風味が楽しめます。

長島町の豊富な栄養と、急流にもまれ、さらに家族のたっぷりの愛情を注ぎこんで育てられた濃厚でクリーミーな岩牡蠣です。
生はもちろん、
フライもおすすめです！6～7月の夏の岩牡蛎を是
非お試しください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ギバサ

通年
冷凍保存
10袋
2～3日後
内容
200ｇ×10 袋

出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）¥3,860
送料：￥1,080～

青果

秋田 ギバサ

6～7月

商品名①鹿児島産岩牡蛎 S（150～200g）②鹿児島産岩牡蛎 M（200～250g）③鹿児島産岩牡蛎 L（250～300g）

内容
1個
1個
1個

価格（税込）
￥425
￥510
￥620
送料：￥1,250～

宮城 ホヤ

秋田 角館の活どじょう

南三陸産の海の恵み
季節到来

今が旬！
秋田の美味しい水で育った活どじょう

宮城を代表する海産物｢ホヤ｣。地元食文化に根ざした美味しさを産地より直送します。ぜひお楽しみくだ
さい。

どじょうは栄養価が高く、昔から滋養強壮･疲労回復に効く魚として食されてきました。
そのどじょうを地下水と自然豊かな秋田の風土で育てています。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

4月中旬～8月末①1kg②2kg
2～3日後

商品名①ホヤ（むき身）②ホヤ 200g

内容
1kg
2kg

価格
（送料・税込）¥4,700¥3,200島根 チョウザメ＆キャビア
清らかな地下水で養殖されたチョウザメ
地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

①②通年
①1尾②10g
2日後
内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥5,760 送料・￥2,014￥9,334 送料・￥966￥6,534 送料・￥966￥3,264 送料・￥966

商品名①角館の活どじょうS②角館の活どじょうM

5月上旬～11月上旬
内容
価格（税込）
1kg（約 300～350 匹） ￥6,200
1kg（約 140 匹）￥6,800
送料：￥900～3

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚島根 CAS白いか

三重 みえサツキマス冷燻、伊勢まだい生ハム

獲れたての隠岐の恵みを
CAS凍結でお届け！

伊勢志摩サミットでも選ばれた確かな美味しさ

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみ
いただけます。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
2～3日

※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。
商品名
内容①CAS 白いか（丸）350g～400g②CAS 白いか（丸）450g～500g

一番の特徴は原材料『オール三重』。みえサツキマスは、上品な味、光り輝く上身が特徴です。また、燻製加工は下処理時に、伊勢二見産の『岩戸の塩』
を使用。燻煙材にはナラをはじめ、『ピート材』を使用することで独特の薫香をまといます。まだいの生ハム
は皮目を少し炙っていただくとより美味しくいただけます。伊勢志摩サミットの食事会では、『 五月鱒 燻製の笹寿司』として提供されました。

価格（税込）￥1,219￥1,574
送料：￥1,080～

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン
川魚特有のクセがなく、上品な味わい▲みえサツキマス

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

出 荷と取 扱 時 期

内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）価格
（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

青果

栃木 野澤家のキュウリ価格（税込）￥2,880
送料：￥1,296～

商品名
①天然朴葉
②天然柏葉

内容
30 枚
30 枚

新潟 岩沢いも（皮むき）

昨年の冷害を乗り越え、待望の実り！

「地元在来の芋を残したい」の想いから

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
河内晩柑

4月中旬～7月中旬
5kg
2～3日
内容
5kg

価格
（送料・税込）¥4,100

天然朴葉

天然柏葉

5～8月

熊本 無農薬河内晩柑

苦味が柔らかく『 和製グレープフルー
ツ』といわれ、ビタミンC含有量が高く、カロリー、糖質、脂肪が低いのが特徴。 果汁か豊富でさっぱりとした甘みがあります。無農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。 昨シーズンは、冬の異常気象（寒波）でほとんど壊滅状態の厳しい年になりました
が、今年は順調に仕上がりました。ぜひお試しくださいませ。

4

南信州伊那谷の山間集落の皆さんから直送される「朴葉」や「柏葉」。
柏の葉は、次の世代に移るまで葉が残るという縁起の良さで江戸の人々に好まれました。大きさが充分な朴葉とともに、山からお届けする天然の器として是非一度
お試しくださいませ。ご注文を頂いてから山に入り採取し、お送りいたします。
出 荷と取 扱 時 期

3～7月、9～11月
内容
5kg（50 本）

内容
価格（税込）
1 枚（150～200g） ¥3,560
1 枚（200～250g） ¥4,070
200g¥3,024
送料：①②￥864～③￥972～

南信州の小さな集落から届く“山の器”

肥育牛、米、野菜の循環型農業を営む宇都宮の農家が、自家製完熟堆肥や腐葉土、竹炭などを用いて育てるキュウリです。40年間母が試行錯誤し築いた味は地元で愛され続け、母亡き後は母のキュウリを愛した地元の人々と娘がその想いを受け継ぎ、栽培から出荷までを行っています。

商品名
野澤家のキュウリ

▲伊勢まだい生ハム

長野 天然朴葉、
天然柏葉

娘が受け継ぐ、母の味

出 荷と取 扱 時 期

商品名①みえサツキマス冷燻
②みえサツキマス冷燻
③伊勢まだい生ハム

通年価格（税込）￥870￥870
送料：￥1,080～

一般的な里芋に比べ、1つ30g前後と小ぶりながらも強い芋の風味を持っています。昔から種芋をつないできた在来の里芋で、アクも強いのですが、食べた風味は実に素朴で畑の景色が目に浮かぶようです。肌寒くなるこの季節に昔ながらの個性を持った岩沢いもで煮物や鍋など
いかがでしょうか。

商品名
岩沢いも（皮むき）

内容1kg

価格（税込）￥1,440
送料：¥1,280 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
茨城 ブルーベリー青果

徳島 減農薬すだち（ハウス）
名産地・阿南市から高品質すだちをお届け！

酸味、甘味の具合など、ご要望に合わせてご用意いたします

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
大粒を厳選します。

茨城県霞ケ浦近くの平地で、温暖な気候に恵まれた環境で栽培されています。有機肥料で自然に育て、力のある果実をつくっています。独自の試行錯誤により、130種類余のブルーベリーを栽培しています。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配達日

4～７月 ※８月から露地物の出荷開始
1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2～3日

商品名
もぎたて減農薬すだち（ハウス）

内容
1kg

価格
（税込）
￥5,610
送料：¥1,080 ～

出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達日

6月中旬～8月下旬
10t
1kg
冷蔵2～3日2日

商品名①ブルーベリー②ブルーベリー

内容
1kg
2kg

価格
（税込）
￥2,880￥5,760
送料：¥1,080 ～熊本 鮮馬刺し鹿児島黒牛、かごしま黒豚に続く鹿児島の黒:黒さつま鶏

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

日本三大地鶏の薩摩鶏と横斑プリマスロッ
クの交配により誕生しました。雄は黒白斑の羽装、雌は漆黒の羽装となっており、黒さつま鶏の名前の由来となっています。ヒナの生産か
ら自社で手掛け、自社及び指定農場で独自の基準(餌、飼育日数、飼養密度等)に基づき飼養された黒さつま鶏を自社加工センターで処理加工しています。プリプリの適度な歯ごたえがありながら、歯切れもよくジューシーな肉質が特徴です。焼き物、煮物にも適する肉質です。

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①黒さつま鶏一羽セット（6 部位）②黒さつま鶏正肉セット（3 部位）①黒さつま鶏中抜き（1 羽）内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり価格（税込）￥3,456￥4,320￥2,300
送料：￥1,134～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

肉

鹿児島 黒さつま鷄

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名
①A 赤身ミニ（冷凍）②ロースミニ（冷凍）内容
100g×10 パック
100g×10 パック

秋田 白神ラムソーセージ（燻製）千葉 房総オリヴィアポーク

秋田白神山地に隣接する藤里町の雄大で厳しい環境の中で育ったラムを使った加工品

口どけが良く柔らかでしゃぶしゃぶにオススメ

秋田で育てた食肉羊種サフォークのラム肉を原料にした手作りソーセージです。旨みがあふれるソーセー
ジはお勧めできます。
白神ラム焼チョリソー（左）と白神ラム＆チーズ（右）の２種がございます。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
内容
白神ラムソーセージ（燻製） 100g 当たり価格（税込）￥778
送料：￥1,080～

千葉県産豚肉にこだわり、信頼厚い養豚
農家から毎日枝肉の仕入れています。仕入れた枝肉は自社工場で細かく分割し、お客様のご要望に合わせて加工しています。配合
飼料にオリーブの搾りかすを入れることで、
ビタミンB1が通常の1.5程、脂肪酸のステアリン酸が通常のものより1.3倍程多い肉質に仕上がりました。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
①セット
②ロース
③カタロース④バラ⑤ヒレ※真空パック加工内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
60 円 /kg

秋田 豆乳マヨ各家庭で親しまれてきた
東紀州の郷土食材

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ

出 荷と取 扱 時 期

4月～7月

商品名
内容
価格（税込）①熊野特産たかな漬「めはり」
握り用 （100g ／ 7～8 枚）
×10 袋 ￥3,750②熊野特産たかな漬「めはり」
刻み用 （100g ／ 7～8 枚）
×10 袋 ￥2,880③激辛唐辛子乾燥粉末（200g）
×1 袋￥1,440④激辛唐辛子乾燥粉末
（1kg）
×1 袋
￥5,760⑤冷凍唐辛子真空 P（100g）
×10 袋￥1,080
送料：￥950～

通年

価格
（税込）
¥2,160¥2,160¥2,088¥1,728¥2,592
送料：¥1,300 ～加工品

三重 熊野特産 たかな漬「めはり」

地元生産組合で丹精込めて育てる「赤大葉たかな」という品種のたかなをを使い、添加物や保存料などを使わずに塩のみで漬け込んでいます。ワサビのようなピリッとした辛さが特徴で、地元で、刻んだり、たかな漬けでご飯を包んだ「めはり寿し」にして古くから親しんできました。また、
黄色唐辛子や羅帝、鷹の爪など熊野産の様々な種類の唐辛子もございます。

価格（税込）¥10,125¥10,125
送料：¥1,130 ～卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5個
3～4日後

商品名
内容
①豆乳マヨ
200g×5 個②豆乳マヨ（業務用簡易パッケージ） 500g×5 個価格（税込）¥1,440¥1,800
送料：￥756～
5

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
加工 品

山梨 ゆば
長野

長崎 燻製きびなごとトマトのアヒージョ

国産大豆100％、強い風味と弾力のある食感の「ゆば」

オール地元産のこだわりアヒージョ
長崎県のきびなご、長崎のブランドトマト、燻製ノグルミも長崎県産のオール長崎で作ったひと品です。ちょっと歯ごたえがある
仕上がりの燻製が風味の良いトマト味のア
ヒージョに仕上がりました。酒のお供としていかがでしょうか。

山々に囲まれた山梨県南巨摩郡身延町の、豊かな自然に育まれた天然水と国産大豆 100％で作っている「ゆば」です。
・ 角ゆばは、汲み上げたゆばを何枚にも重ね、もちもちと弾力のあるゆばに仕上げました。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名燻製きびなごとトマトのアヒージョ・ 初ゆばは、一番最初に汲み上げたゆばで、大豆の風味が豊かな柔らかいゆばです。

内容
120ｇ瓶 ×20 本価格（税込）￥10,080
送料：￥950～

三重 つぶあん・もなかの皮職人が１枚ずつ手焼きで仕上げる
手作りもなか・ 平ゆばは、創作料理に適した
半生ゆばです。

厳選した小豆の中でも皮の柔らかい新者のみを使い、水は伊勢神宮の北西を流れる清流「宮川」の伏流水を使用して大正13年の創業から受け継ぐ製法で丁寧に炊き上げた粒餡と、近江の羽二重もち米を使って職人が１枚ずつ手焼きで仕上げる手作りもなかです。もなかのサイズは直径6cm程と使いやすいひと口サイズです。

滋味深い味わいをお試しください。
出荷と取扱時期 通年
商品名
①平ゆば
②初ゆば
③角ゆば

三重

内容
280～300g／枚 10枚×2p
280～300g／枚 10枚×2p
700g／個 1p価格（税込）￥2,880￥2,880￥2,880
送料：￥756～

かぶせ伊勢育ちのとっておきのかぶせ茶「いせまろ」

商品名
①つぶあん
②もなかの皮価格（税込）￥4,320￥5,184
送料：￥540～

朝しぼりたての牛乳を2時間以内にアイスにしてお届けします。
使用する素材は、地元熊本産、或いは国産にこだわり、豊富なア
イティアによって様々な季節のアイスが生まれます。
この時期のオススメは、季節到来の「すももアイスクリーム」。
初夏の季節の味をお楽しみください。その他、上品な香ばしさの「ほうじ茶アイスクリーム」や大粒果肉入りのマスカットシャー
べットなどもオススメです。
ほおずきアイスクリーム

通年
内容
100g×580g×5

内容
300g×12 入り
24 枚 ×12 入り

地元熊本産食材を活かした、季節のアイス各種

かぶせ茶は、玉露と煎茶の中間にあたる栽培
方法をとり茶樹に覆いをすることにより、玉露の甘味旨味と煎茶の風味も出るという贅沢なお茶。玉＜ぎょくろ＞露は、摘み取りの18日前から直射日光を遮り、お茶の旨味成分テアニンを増やします。かぶせ茶よりも長く覆いをすることで玉露特有のとろりとした独特の飲み口に仕上がります。これからの季節お勧めの水出し茶は水を入れて1～2時間でOKです。

商品名①いせまろ classic 冠茶②いせまろ premium 玉露

通年

熊本 熊本アイス＆シャーべット

いせまろclassic冠茶
ぎょくろ
いせまろpremium玉露

出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期

熊笹シャーべット価格（税込）￥4,320￥6,480
送料：￥515～

こう ぎく

長崎 香麹からすみバター
長崎のからすみを使った贅沢な逸品
材料は全て長崎県産のものを使用し、伝統的なからすみの製法に加え「麹」を用いた独自の特許製法で丁寧につくったからすみに発酵バターを合わせました。ワインや洋酒にも良く合います。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①香麹からすみバター（桐箱入り）②香麹からすみバター（瓶入り）③香麹からすみバター（瓶入り）

6

内容
100g
70g
50g

価格（税込）￥3,000￥2,020￥1,600
送料：￥1,370～

ほうじ茶アイス

すももアイス

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後

商品名①桑の葉アイスクリーム②きな粉黒蜜アイスクリーム③煎り米アイスクリーム④塩大福アイスクリーム⑤ほうじ茶アイスクリーム⑥バニラアイスクリーム⑦濃抹茶アイスクリーム⑧すももアイスクリーム⑨マスカットシャーベット
⑩夏みかんシャーべット⑪熊笹シャーベット⑫ほおずきアイスクリーム

価格
（税込）
各 2ℓ
①～⑪￥3,336⑫￥4,860

送料：¥1,404 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
三重 さしみこんにゃく３種生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」

驚くほど滑らかな口当たりと舌触り！

甘い香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送されます。着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
常温300日
2～3日

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本②ローズシロップ
120ml×2 本③フレグランスウォーター（蒸留水） 250ml④ローズビネガー
150ml×12 本
⑤乾燥花弁
100g
⑥ロージイソルト（塩）100g×12 本価格（税込）￥13,450￥12,200¥5,500￥14,580￥9,720￥9,720
送料：¥1,080～

加工 品

島根 「さ姫」
シリーズ

こんにゃく作りの鍵は、
水。生産地三重県
飯高町は四方を1000m級の山に囲まれ、清流櫛田川が流れる
美しい渓谷を有します。地元産のアオサ入り、アカモク入りの他に、プレーンは醤油や酢味噌はもちろん、黒蜜ときな粉でスイーツとしても楽しめるほど滑らかな舌触りです。
出 荷と取 扱 時 期

通年（アオサ、アカモク、プレーン）※混合可
商品名
さしみこんにゃく３種

内容200g×10 個価格（税込）￥1,520
送料：￥540～

島根 葛100％ほうじ葛茶、葛粉抹茶「葛姫」 長野 巨峰のワインビネガー
信州の巨峰農家から届く希少な巨峰ワインビネガー

葛の葉100%のほうじ茶と抹茶

葛はひと夏で10ｍも生長し、その生命力が示す通り花・葉・茎・根と全ての部位が利用できる大変有益な植物です。
根は多量の澱粉を含み、新芽、若芽、花も食用や煎じて飲料に。葛にはイソフラボンやポリフェノール、サポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などに効果があると言われています。出雲国風土記には薬草としての記述も数多く見られ、出雲地方では葛が古くから人々の暮ら
しと健康に密接に関わってきていたと考えられています。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①葛 100％ほうじ茶②葛 100％ほうじ茶③葛 100％ほうじ茶④葛 100％ほうじ茶⑤葛 100％ほうじ茶

リーフ
リーフ
リーフ
粉末
ティーパック

内容
50g
80g
100g
50g
2g×10p

国産原料かつ無添加の、非常に珍しいワイン
ビネガーです。
深い紫の中に、
ほのかな甘みを残した柔らかい味わいが特徴。お酢＋ポリフェノールのW効果が期待できます。ぜひ健康的な食生活にご活用ください。
価格（税込）
￥396
￥634
￥835
￥1,188￥634
送料：￥540～

栃木 牧場直送チーズ各種

価格（税込）￥7,278￥14,557
送料：¥972 ～奥会津金山 天然炭酸の水

奥会津金山町に自然と湧き出る天然
炭酸を含有したスパークリングミネ
ラルウォーターです。天然ならではの
きめ細かな泡と軟らかなお水が調和したどんなお料理にも合う微炭酸水
です。
330ml

①～⑤通年⑥6月～11月⑦5月～11月
内容
150g ／ｐ×2
150g ／ｐ×2
100g 当たり100g 当たり100g 当たり100g 当たり100g 当たり

内容
6本
12 本

通年
開栓後冷蔵
3～5日後

硬度、57。軟水にして微炭酸という、
新体験

【みのり】
牛乳製セミハードタイプ
優しいミルクの風味を感じる2ヵ月熟成のセミ
ハードチーズ。そのままはもちろん、加熱しても美味しさが引立ちます。
【ゆきやなぎ】
牛乳製フレッシュタイプ
朝一番に搾った牛のミルクで作るフレッシュタ
イプ。チーズでありながら、新鮮なミルクの甘さがしっかり伝わります。
（保存は発送日を含め「無塩／冷蔵５日間」「塩入り／冷蔵7日間」）【しののめ】
牛乳製ウォッシュタイプ
熟成中に２日に１回のペースで塩水で表皮を洗い、手塩にかけて出荷を待ちます。モッチリした食感とクセのないスタンダードな味わいのチーズです。
【りんどう】
牛乳製ウォッシュタイプ
芳醇なミルクの甘味を感じさせ、やわらかで皮まで美味しく、ソースにもお使いいただけます。
【茶臼岳】
シェーブルチーズ
良質な山羊ミルクで作るシェーブル。口の中で綺麗に溶けゆく余韻ある上品な風味で、国内外で高い評価を受ける。JAPAN CHEESE AWARD'14金賞受賞。
【朝日岳】
シェブールチーズ
なめらかなクリームタイプ。山羊チーズが苦手
な方も美味しく食べられます。

商品名①ゆきやなぎ（無塩）②ゆきやなぎ（塩入り）
③みのり
④しののめ
⑤りんどう
⑥茶臼岳
⑦朝日岳

商品名
①巨峰のワインビネガー 200ml②巨峰のワインビネガー 200ml

福島

丹誠込めた手作り牧場チーズ各種

出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法
配
達
日

価格
（税込）
￥1,260￥1,444
￥630
￥695
￥595
￥1,950￥800
送料：¥800 ～500ml

出 荷と取 扱 時 期

720ml

通年

商品名
内容
①奥会津金山天然炭酸の水330（赤） 24本／ケース②奥会津金山天然炭酸の水500（赤） 12本／ケース③奥会津金山天然炭酸の水500（金） 12本／ケース④奥会津金山天然水500（青）12本／ケース⑤奥会津金山天然炭酸の水720（赤） 12本／ケース⑥奥会津金山天然炭酸の水720（金） 12本／ケース価格（税込）￥5,760￥4,490￥4,490￥4,490￥6,560￥6,560
送料：¥443 ～7

5 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 6月６日です（火）

▲鹿児島で初生産された「岩牡蛎」▲宮崎西米良村から直送の「西米良サーモン」は刺身で▲岐阜産「沢あざみ」は煮物でご試食▲長崎南島原の地域食材「ひょっつる」▲昨月に引き続き様々な味をお楽しみいただける南島原のそうめん
各種▲今年も登場！人気の徳島阿南産大粒すだち▲昨年の冷害を乗り越え登場の、熊本河内晩柑！

５月のサンプル試 食 会で

▲黒さつま鷄の生産者さんとつきぢ田村さん

は、新潟、長野、岐阜、島根、

食材を▲鹿児島県ブランド「黒さつま鷄」は塩焼きに

徳 島、長 崎、宮 崎、鹿 児 島、熊本の９県より、会場には、新潟から岩沢

ご紹介しました。

いもの生 産 者さん、鹿 児 島から黒さつま鶏 と岩 牡 蠣の▲バラ咲き誇るこの季節に、島根から届いた食用バラの加工品の数々

取 扱 業 者 さ ん、が 来 場 し、生産者自らご来場いただいた皆様に食材のご紹介をしていただきました。

▲南信州の小さな集落の皆さんが山で採る
天然朴葉や柏の葉

18

◆新
◆長

潟：岩沢いも（皮むき）野：天然生朴葉の葉・天然かしわの葉・
北信州天然山菜◆岐 阜：沢あざみ◆島 根：さ姫 シリーズ・葛 100% ほうじ茶
◆徳 島：減農薬すだち（ハウス）◆長 崎：島原かんざらし・島原手延べそうめん・▲この時期好評の北信州産天然山菜。今月はネマガリタケ
燻製きびなごとトマトのアヒージョ・ひょっつる◆宮 崎：西米良サーモン◆鹿児島：黒さつま鶏・岩牡蠣◆熊 本：河内晩柑・季節のアイスクリーム（すももアイス・ほうじ茶アイス）▲島原の郷土食「かんざらし」初登場【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp