産 直コミュニケーション

東料産直レター2012. 4月号 vol. 30

岩がき養殖発祥の地、隠岐の清澄な海で育まれた安
全安心の逸品

東料産直では、ひとつひとつにトレーサビリティタグの付いたトップブランド岩がきのみを厳選して産地よりお届けします。
【３つの安心】①サンプル検査で衛生基準クリアを確認後に出荷。 ②第三者機関（島根隠岐保健所・隠岐支庁水産局）が衛生管理を定期的に監視。 ③隠岐より未開封の状態でお届け。
そして、トレーサビリティシステムにより、生産情報が確認できます。隠岐の生産者が、隠岐の海で、隠岐産の種苗を使って丹精込めて育てあげました。
是非一度お試しください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット

日本初︑
岩がきひとつずつにトレーサビリティタグのついた﹁隠岐の岩がき﹂島根

島根 隠岐の岩がき

ひとつひとつに付く▶
トレーサビリティタグ。

3月〜6月上旬
冷蔵で5日間（発送日を含む）
10個から（SSのみ15個から）

商品名①岩がきＳＳ（150 〜 199ｇ／個）②岩がきＳ （200 〜 249ｇ／個）③岩がきＭ（250 〜 299ｇ／個）④岩がきＬ （300 〜 349ｇ／個）

内容
15 個
10 個
10 個
10 個

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

価格（送料・税込）￥4,200￥3,700￥4,400￥5,100●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
青果

秋田 クレ美人青森 ヒマラヤヒラタケ

茎が長く、葉も大ぶりの新種のクレソン

香りよく、食べごたえのあるヒマラヤヒラタケ

2011年に生まれた、新品種のクレソン「クレ美人」。一般のクレソンよりも葉が大きく、茎が長いのが特徴で、食味は甘辛いです。ビタミンやミネラルなどを含み、栄養価も高め。料理の付け合わせだけでなく、鍋料理などにもどうぞ。

ヒラタケの一種で、グレーがかった白色をしています。肉厚で傘が大きく、歯ごたえが良いです。また、香りも良く、どんなお料理にも幅広くお使いいただけます。油炒めにしますと、香り・味が際立ちます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年
要冷蔵5日間10パック
3日後

商品名
①クレ美人

内容90ｇ×10パック価格（送料・税込）¥2,600

通年
冷蔵
5パック
2日後

商品名
①ヒマラヤヒラタケ

内容300ｇ×5パック価格（送料・税込）¥3,600

山形 やまぶし茸

栃木 味恋とまと

アルツハイマーの予防薬としても注目されています

パリッとした食感に、フルーツ感覚で食べられるほどの甘み

山形県鮭川村の山中から採取した天然やまぶしたけを無農薬栽培。
ここでしか手に入らない逸品です。
最近ではアルツハイマーの予防薬としても注目されています。

味恋とまとは完熟状態で収穫されます。
その糖度は8〜12度と高糖度。旨みと甘みが凝縮され、パリっとした食感が楽しめます。冬から春にかけて、さらに糖度が上がります。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で4〜5日
1〜2日後

商品名①やまぶしたけ②やまぶしたけ内容
12個入20個入価格（送料・税込）¥2,800¥3,500出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

12月〜7月
常温で冬14日、春7日、初夏4日
2kg
4日後

商品名
①味恋とまと内容
2 ㎏（約30 個）価格（送料・税込）¥4,520

栃木 那須大粒ぎんなん

千葉 九十九里産フルーツトマト＆ドライトマト

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

甘みと旨みが凝縮されたフルーツトマト

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の 大粒ぎんなん です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月〜6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ価格（送料・税込）￥2,300￥1,850￥2,180￥1,620

少々小ぶりですが、その名の通り、フルーツのように甘みがたっぷり。ほどよい酸味もあり皮もやわらか。このフルーツトマトからつくったドライトマトは、旨みが凝縮され濃厚な味わいです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

①12月〜7月下旬 ②通年
冷蔵で4〜5日① 2kg ② 500g
3日後

商品名
①フルーツトマト②ドライトマト

内容2kg（約70〜80個）
500g

長野 はなびら茸

島根 冷凍花わさび

うまみ成分やβグルカンが豊富！
独特の食感が特徴です

収穫後の急速冷凍で 爽やかな風味と辛みを保持シャキシャキとした食感がよく、きのこ独特のクセがないため、どんなお料理でも活用できます。また、体にも良いとされているβグルカンが豊富に含まれており、舞茸と比べるとその含有量は約2倍にもなります。

標高1000mで栽培されている葉わさび。
収穫後、軽い熱処理と真空包装・急速冷凍を行い、美しい緑色とわさび特有の香り、辛みは生本来のまま。解凍は流水で3分ほど。小分けパックで便利です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①はなびら茸
4

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
袋に入れて冷蔵庫
20袋／1箱
2〜3日後
内容
20 袋
（80g ／1袋）

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（送料・税込）¥5,500価格（送料・税込）¥4,850¥7,650

通年
冷凍20袋
3日後

商品名
①花わさび
（真空パック）内容
50ｇ×20 袋

価格（送料・税込）¥5,710●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
熊本 河内晩柑

加藤清正が朝鮮から持ち込んだセロリ。
食感が違います！

苦味のない
和風グレープフルーツ

旬は１２〜４月下旬まで。
最大で70㎝程に育ちます。
大きくなってもスジが少なく、柔らかで甘味があります。また、クセが少なく食べやすいのも特徴。
安全・安心の減農薬・有機栽培です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

12月〜4月下旬
3kg
7日後

商品名
①清正セロリ

内容3kg（約30本）

価格（送料・税込）¥5,220青果

熊本 清正セロリ

ビタミンＣ含有量が高く、カロリー、糖質、脂肪は低いのが特徴。
ジューシーオレンジとも呼ばれ、果汁が豊富でさっぱりとした甘みがあります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

4月〜7月
5kg
2〜3日

商品名
①河内晩柑

内容5kg

価格
（送料・税込）¥4,000

岩手 短角牛

口当たりがよく、とろけるような舌触りの 常陸牛

低脂肪、滋味溢れる味わいの短角牛「常陸牛」は県の指定生産者によって飼育される黒毛和牛のブランド。
１頭１頭手塩にかけ、約３０ヶ月余り育て上げた黒毛和牛の中から、歩留等級Ｂ以上、肉質等級４以上に格付された上質なものだけが「常陸牛」として出荷されます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配達
日

通年2kg
冷蔵保存
2〜3日 ※5等級をご指定の場合、約1週間

商品名①肩ロースブロック（4 等級）②肩ローススライス（4 等級）③肩ロースブロック（5 等級）④肩ローススライス（5 等級）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥17,160￥18,560￥19,120￥20,520

肉茨城 常陸牛短角牛は旧南部藩で飼われていた南部牛に由来する牛です。現在、飼育頭数は大幅に減少し、日本の肉用牛総頭数の１％にも満たず、たいへん希少。質のよい赤身肉は旨みが強く、深い味わいです。

出 荷と取 扱 時 期保 存 方 法 など
商品名
①サーロイン
②内モモ
③外モモ
④肩バラ
⑤挽肉
⑥リブロース
⑦ヒレ
⑧ランイチ

通年
冷蔵

注 文 時 最 低ロット
配達日内容
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1本
（約 4〜 6 ㎏）
1本
（約 3 〜4 ㎏）
1 本（約 8 〜10 ㎏）

価格（送料・税込）￥8,550￥4,350￥5,400￥4,100￥4,100￥6,940／1kg あたり￥8,550／1kg あたり￥4,350／1kg あたり

北海道 エゾ鹿肉熊本 阿蘇高原やまとんポーク

豚肉や牛肉に比べ、カロリーは約3分の１、脂肪分は約15分の１！

阿蘇の伏流水・空気で育った
SPF豚肉

鉄分が多く含まれており、その含有量は牡蠣とほぼ同様。アミノ酸やミネラルのバランスも良く美容と健康に最適な食材です。脂のりのよい、秋〜冬にかけて獲ったものを通年お届けします。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
ロースは2kg〜
注 文 時 最 低ロット ヒレは500g〜、
配
達
日 2日後

商品名
①ヒレ
②ロース

内容500g2kg

価格（送料・税込）￥5,520￥17,340

臭みがなく、深いコクと甘味のあるあっさりした脂肪が特徴です。サシの入った赤身はやわらかく、ジューシー。衛生管理を徹底しており、豚舎に入る際は殺菌した専用の服に着替え、資材なども全て消毒。
豚舎全体の消毒も定期的に行っています。
※SPF豚とは、豚の健康や成長に悪影響を与える特定の病気が存在しない豚のことです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
商品名
①ロース
②肩ロース
③バラ
④ヒレ

通年
冷蔵保存

注 文 時 最 低ロット
配達
日

内容
1kg
1kg
1kg
1kg

宮城 漢方和牛

宮城 漢方豚

脂肪融点は23.9℃。カラダにやさしい牛肉です。

冷しゃぶにピッタリ！美味しいです

脂の質と量のバランスが非常に良い肉です。
肉独特のくさみが少なく、しゃぶしゃぶにしてもアクがほとんど出ません。
14種類の自家配合 漢方飼料 で育った、安心・安全のトレーサビリティ。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配達
日
商品名
①肩ロース
②リブロース
③モモ
④スジ肉

通年
1kg
チルド5日、冷凍6ヶ月
4〜5日
内容
価格
（送料・税込）1kg￥10,020
1kg￥11,8401kg￥8,0601kg￥2,880※出荷時に産地より安全証明をお付けいたします。

1kg
1週間

1kg
3日後

価格
（送料・税込）￥4,730￥4,590￥4,310￥5,010

漢方和牛同様、自家配合の14種類の漢方飼料を与えて育てています。
くさみやクセがなく、あっさりとした味わいです。
しゃぶしゃぶにしてもアクがほとんど出ず、冷めても脂が固くならないので冷しゃぶがおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名①ヒレ
②ロース
③肩ロース
④バラ
⑤モモ

通年
冷蔵で１週間1kg（モモは2㎏）
2〜3日
内容
1kg
1kg
1kg
1kg
2kg

価格
（送料・税込）￥4,340￥3,940￥3,750￥3,680￥3,9705

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
肉

島根 いのしし肉

山形 やまがた地鶏処理を徹底した安全・安心の天然いのしし肉溢れるコクと旨み。
「手羽」は、極上のダシが出ます

大自然の中で育った天然のいのしし肉です。
いのしし肉は、高たんぱく・低カロリー・低脂肪です。天然の野趣あふれるいのしし肉を是非ご賞味ください。いのししは下処理を確実に行い、一頭一頭を吟味し、くさみのない上質な状態でお届けいたします。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年
冷凍3ヶ月
1kg
2日後

商品名
①ロース
②バラ
③内モモ
④腹抜き・半身・ブロック

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）￥10,190￥10,190￥8,500
応相談

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

商品名
①もも・むね肉セット
②ささみ
③手羽
④砂肝
⑤レバー・ハツ⑥鶏ガラ⑦中抜き（丸鶏）

通年
冷蔵
1〜2日後
（月曜着はフレッシュ）
内容
1kg
2kg
2kg
2kg
5kg
5kg
2.0kg 〜

富山 氷見牛北海道 コーンドビーフ

ほとんど県内消費の希少牛
氷見牛 をご紹介！

肉の旨みが溢れる、希少な手づくりの逸品

牛の成長に合わせてオリジナルブレンドの飼料を与え、一頭一頭の健康状態にも注意を払っています。
愛情を注いで育てあげた、安全で安心の牛肉です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
1kg
冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月
3日後

商品名①もも・うで しゃぶしゃぶ用②サーロイン
③肩ロース
④ランプ

内容
1kg
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）￥12,500￥17,400 〜￥25,800￥12,500 〜￥20,300￥9,450 〜￥17,450

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日通年
冷凍保存。解凍後25日
500g
2〜3日後

商品名
①コーンドビーフ

内容500g価格（送料・税込）￥6,500

加工品

茨城 凍みこんにゃく

全国的にも珍しい！純国産鶏から生まれたこだわり卵

こんにゃく粉発祥の地、奥久慈に残る希少な伝統食材

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①もみじ
②もみじ

人気商品

通年
10℃以下で保存2週間5kg(Lサイズで75個前後)
2日後内容
5kg（75 個）
10 ㎏（150 個）価格（送料・税込）￥3,390￥5,670

福島 丸ごと国産生七味、会津高原辛し味噌
会津産原料をふんだんに使用した無添加調味料

商品名
①生七味
②辛し味噌

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①凍みこんにゃく②凍みこんにゃく

通年
乾燥した冷暗所で2年①４袋 ②1袋
2日後
内容
４袋（9 枚入／ 1 袋）
１袋（40 枚入）価格
（送料・税込）￥4,160￥4,300

和歌山 くしもとポンカンジュース

和歌山県串本町で育ったポンカンは濃厚な甘さと風味が特徴。農薬不使用、有機低農薬栽培の安全安心のポンカンからつくられた、あと味すっきりの100％
生ジュースです。

通年
常温で180日（開封後冷蔵保存）①10個 ②20個
4〜5日
内容80ｇ×10 個
130ｇ×20 個

凍みこんにゃくは、この土地で江戸時代から作られている乾燥こんにゃく。寒くて雪の降らない気候でのみ製造が可能なため、全国でも作られているのはこの地域のみ。
12月末〜2月末の約1ヵ月間、手間ひまかけてつくられます。長期保存もきく優れた食材です。

果汁たっぷり100%ストレートジュース

生七味は、ペースト状の新しいタイプの七味。山椒と柚子の香り豊かな無添加調味料。辛し味噌は、ニンニクの風味が効いた色鮮やかな会津みそです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（送料・税込）￥4,500￥4,500￥4,220￥3,100￥4,360￥2,610￥5,340 〜

赤身の旨みを十分に生かした、コーンドビーフ。肉は一番適した外モモを使っています。脂、すじ、血管の部分を手で丁寧に取り除き、食感を損ねないよう手間ひまかけて作られました。噛めば噛むほど、旨みがあふれ、ほのかに香辛料と肉の香りが口の中に広がります。

秋田 稀少国産たまご「もみじ」

純国産鶏種「もみじ」の卵。飼料にこだわり、よもぎや海藻、炭(木酢)をはじめ、にんにく、唐辛子、ワインの絞り粕、ぶどうの種子油、乳酸菌、納豆菌などの天然の飼料を親鳥に与えた上質な卵です。

6

臭みが少なく、旨み、コク、歯ごたえがあり、良質な肉質です。140日間。
じっくりと育てあげた「やまがた地鶏」をご賞味ください。

価格（送料・税込）￥11,600￥10,200

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
①ポンカンジュース②ポンカンジュース

2〜7月
6ヶ月
12本
2〜3日
内容
180ｇ×12 本
900ｇ×12 本価格（送料・税込）￥4,830￥20,790

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
熊本 豆富の味噌漬け

神話と桜の里から春をお届け

3ヵ月の熟成期間を経て完成する、東洋のチーズ

日本桜名所百選に選ばれた雲南市木次(きすき)町でつくられた さくらめん 。
うどん麺に桜の花と葉をそれぞれ練り込みました。桜花は八重桜、桜葉は大島桜の葉を使用しています。香料は使用しておらず、桜そのものの香りをお楽しみいただけます
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年
高温多湿、直射日光を避けた冷暗所
10袋
2〜3日

商品名
①つるつるさくら花（乾麺）
業務用②つるつるさくら葉（乾麺）
業務用

内容
240g×10 袋240g×10 袋価格（送料・税込）￥5,000￥5,000

加工品

島根 さくらめん

水分量を抑えた堅豆富にもろみ味噌の甘さがじんわりとしみこんだ、豆富の味噌漬け。約800年前に平家の落人が食べていたと伝えられる熊本の伝統食です。まろやかな味わいでコクが深く、その食感はまるでナチュラルチーズのようです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

通年
冷蔵で3ヶ月3〜5日

商品名①豆富の味噌漬け（業務用）

内容
440ｇ入り秋田 一口ゆば包み豆富

茨城 笠間の栗（ペースト）

ゆば、豆富、豆乳を贅沢に使いました

栗の生産高は全国トップの実力。
品種ごとに様々なおいしさが楽しめます

やわらかい寄せ豆富をゆばで包み、豆乳に浸した贅沢な豆富。豆本来の甘みとまろやかな食感がお楽しみいただけます。
安心・安全の国産有機自家栽培大豆を使用。
大豆農家の手づくり豆富です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

茨城県は、栽培面積・生産量ともに全国第1位を誇る栗の名産地。
1ヶ月低温倉庫で熟成された栗は、糖度が約3倍にもなります。栗ペーストに使う栗は、甘さよりも風味を生かすため、低温熟成せずに収穫後スピーディーに加工しています。

通年
10℃以下で冷蔵保存。製造日含め5日間
2パック
製造日は毎週月・水・金のみ

商品名①一口ゆば包み豆富

内容
10 個入り×2パック

価格（送料・税込）￥2,900出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（在庫次第）
冷凍で2年間1kg
7日以内

商品名①茨城栗ペースト

内容1kg価格（送料・税込）￥3,800

熊本 さくらアイスクリーム

北海道 三笠の鶏醤

ほのかな桜風味が春らしい

世界初・天然アミノ酸が豊富な
うま味発酵調味料

淡いピンク色に、ほんのりと桜風味が香る、春にぴったりのアイスクリーム。
トッピングに、桜の塩漬けをお付けします。この塩漬けは、一度塩抜きをしたものをフワフワの状態に加工しています。塩漬けの塩気が、アイスの甘味と桜の香りをさらに引き立たせます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年
冷凍2ℓ7日

商品名①さくらアイスクリーム

内容2ℓ価格（送料・税込）￥4,400熊本 弓削瓢柑（ゆげひょうかん）シャーベット
全国的にも生産農家が少ない柑橘「弓削瓢柑（ゆげひょうかん）」を爽やかシャーベットにしました

通年
冷凍
2ℓ
7日

商品名
①弓削瓢柑シャーベット

商品名
①鶏醤
②鶏醤
③鶏醤
④鶏醤

業務用

利用者の

内容
120㎖瓶 24本
200㎖ 瓶 20本
300㎖ 瓶 12本
1.8ℓ
6本

声

価格（送料・税込）¥12,200¥15,420¥12,600¥29,140

草津亭

ほのかな桜の香りとやさしい色合いが気に入りました。

原料の弓削瓢柑▶

内容2ℓ

塩分を減らしても、十分な旨味を引き出す、健康を考えた調味料です。鶏のハツやレバーなど新鮮な内臓を主原料にし、約半年間じっくりと発酵・熟成を重ねて作られます。鶏肉との相性はもちろん、お野菜との相性も抜群です。焼、 出荷と取扱時期 通年
蒸、煮、出汁、漬けまで幅広くお使いい 保 存 方 法 な ど 6ヶ月
配達
日 ３〜4日ただけます。
（無添加・非加熱加工）❖熊本 さくらアイスクリーム❖

見た目が瓢箪のように似ている柑橘類ということで、一般的に「瓢柑」と呼ばれています。生産農家が少ないため、果実そのものは市場にもなかなか出回らない、希少な柑橘。
爽やかな味わいのシャーベットです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達日価格
（送料・税込）￥3,300価格（送料・税込）￥4,400

隅田川の桜はこれからが本番となりますが、お客様にはお料理でひと足はやく春を楽しんで頂いております。さくらアイスは特に女性のお客様に喜ばれると思いますね。
うちでは季節のフルーツを添えてお出ししています。
日本料理だけでなく、きっとフレンチなどにも合うのではないでしょうか。春の訪れを知らせてくれる代表的な存在の桜は、季節を楽しむお客様のお席に 花を咲かせてくれる 一品ですね。
7次回のサンプル試食会は 4月12日です（木）
３月のサンプル試食会は宮城︑福島︑山梨︑和歌山︑愛媛︑島根︑熊本から直送された食材をご紹介いたしました︒

今回は山梨県から﹁甲斐サーモン﹂の関係者の方︑山梨県庁の方がご参加くださり︑食材のＰＲなどをしていただきました︒富士山麓の天然水で養殖された甲斐サーモンは臭みがなく︑大変おいしいと注目を集めました︒また︑今月は旬の柑橘類５種類が勢 ぞろい︒鮮 や かな 黄 色 や オレンジ 色 が︑会場を彩りました︒

年度末のお忙しい時期ではございましたが︑多くの皆様に足◀新感覚︒
ペーストタイプの﹁生七味﹂をお運びいただき︑充実したサ▼桜の時期にぴったりの「さくらめん」

ンプル試食会となりました︒

3月のサンプル・試食会
報告レポート▼個々にトレーサビリティタグが付いた「隠岐の岩がき」▲ 食材を見る目は真剣です▼ 会場ではお酒のご紹介もしております▲ 今月の試食品▶３月が旬の柑橘５種▼ 毎月、新規参加の方も増え、賑わってきました◆宮

城：漢方和牛◆福

島：丸ごと国産 生七味／会津高原辛しみそ 蛮◆山梨：甲斐サーモン◆和歌山：葉付き三宝柑／紅八朔／
くしもとポンカンジュース◆島 根：カジメ／さくらめん／隠岐の岩がき◆愛 媛：島とまと／はるか／デコポン／安政柑◆熊 本：豆富の味噌漬け

岩がき養殖発祥の地「隠岐（おき）」風光明媚な島根の離島「隠岐（おき）」は島根半島の北方約５０km にある諸島です。
主に西ノ島町（にしのしまちょう）、海士町（あまちょう）、知夫里村（ちぶりむら）、隠岐の島町（おきのしまちょう）の４つの島から成り、西ノ島町、海士町、知夫里村の３島を「島前（とうぜん）、隠岐の島町を島後（とうご）と呼びます。
岩がきの養殖は全国に先駆けて島前の西ノ島町で始まりました。
現在では隠岐４島全てで岩がきの養殖が盛んです。種苗作りから出荷まで清らかな隠岐の海で育て上げた岩がき。滋養たっぷりの 海のミルク です。

【東料産直事務局】株式会社アイフィス〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、 東京都料理生活衛生同業組合
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp