産 直コミュニケーション

東料産直レター2017. 3月号 vol. 85

ほのかな桜風味で春をお届け。
春の献立やお花見メニューにお勧めです。
日本桜名所百選に選ばれている島根県雲南市木沢町で作られている「さくら麺」。
うどん麺に桜の花と葉をそれぞれ練りこみました。花麺は八重桜、葉麺は大島桜の葉を使用しています。香料は不使用、桜そのものの自然で品のある香りをお楽しみいただけます。
シコシコした食感の丸型、ツルツルとした喉越しの棒麺の 2 タイプがございます。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
商品名
①つるつるさくら花（棒状乾麺）②つるつるさくら葉（棒状乾麺）③桜花桜葉麺（丸状乾麺）

内容
200g（つゆ 2 袋）×10 袋200g（つゆ 2 袋）×10 袋
1 袋（70g×2 入）×15 袋価格（税込）¥5,184¥5,184¥6,825
送料：￥670～※③は 1 袋 花（70g）、葉（70g）の２つ入りですが、1 種類だけのご用意も可能です。

▲原材料の八重桜を採取する産地の皆さん。

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

心はずむ、春の味覚「さくら麺」

島根▲目に春らしく、風味も華やかなさくら麺です。

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

島根県フェア

島根食材特集（春編）
今年の冬は雪の多い山陰地方。厳しい寒さの中だからこそ美味しさを増す『寒しじみ』や『ねぎ』、少しづつ近づく春の知らせのような食材『さくら麺』（表紙）との両方をご紹介いたします。
また、カワラケツメイが原料の健康茶『まめ茶』、変色のない『やまといも』もお勧めです。
また、石見地方伝統の特産品『石州瓦』の技術と特性を活かしたオリジナル食器もご紹介いたします。

島根 神西湖のしじみ

島根 まめ茶知る人ぞ知るじんざい こ大粒しじみの産地「神西湖 」

古来より津和野の人々に愛飲されてきた「カワラケツメイ」のお茶

日本海から近く、塩分濃度の高い汽水湖なのでミネラル分が高く、栄養分の豊富な湖「神西湖」。
ここでは昔ながらの「じょれん」という道具を使い、漁師が手掻きで漁をします。出雲大社におまつりさているオオクニヌシノミコトの妻スセリヒメの出身地であることから「神西」の地は別名「神妻」とも呼ばれます。
※画像

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
①3 年物
②5 年物

左：5 年もの、右：3 年もの通年
冷凍で90日1kg
3日後
内容
1kg1kg価格（税込）￥2,880￥3,600
送料：￥1,334～

商品名
①リーフ
②ティーバッグ
③微粉末

内容
1kg
5g×100 個入り
1kg

島根 神在ねぎ

強い粘りと濃厚な旨味・甘味・香り！

繊維質が少なく、柔らかで甘味のある神在ねぎ

出 荷と取 扱 時 期
商品名
やまと芋

通年
内容
1kg 当たり価格（税込）¥2,304¥1,872¥3,600
送料：¥648 ～かみ あり

島根 やまと芋

やまと芋は消化酵素を多く含み、栄養価も高いことから健康野菜としても人気です。
標高500m級の飯南高原は寒暖の差が激しいため、寒さから身を守るために芋も栄養価や旨味成分を蓄えます。
2月～5月はベストシーズンを迎えます。飯南町のやまと芋はアクが少なく上に旨味もあると好評です！

昔から白ねぎを栽培していた地区（砂地土壌）でこだわりのネギを作りたいと願う生産者達が作り始め、今は出雲全域で栽培されています。
冬は日本海からの冷たい季節風が吹きつける厳しい環境を利用して、寒さに当て糖度を上げてから、1本1本丁寧に収穫します。

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥1,440
送料：￥700～島根 石州本来待瓦
石見の土と出雲の釉薬との出会いが生んだ
石州瓦のオリジナル食器
日本三大瓦の「石州瓦」。江戸時代、石州和紙などと並び北前船に乗って諸国に渡った石見地方の特産品です。石州瓦の窯元が歴史に裏打ちされた技術はそのままに、新たな発想でオリジナルの食器を生みだしました。直火用耐熱瓦、保温保冷に優れた各種デザインがあります。
全て職人の手作りなので名入れも可能です。
用途やデザインなどお気軽にお問い合わせください。

2「カワラケツメイ」はマメ科の一年草で、生の時には殆ど香りはしませんが、干して焙煎する段階でまめ茶特有の甘く上品な香りが広がります。ノンカフェインなので子どもからご年配まで幅広くお楽しみいただけます。微粉末タイプはお料理やお菓子の材料にもお勧めです。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
配達
日 3～4日後

商品名神在ねぎ

12月末～2月
内容
1 袋（2～3 本）300g

価格（税込）¥230
送料：¥1,080 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

大館フェア

大館フェア
秋田 とんぶり秋田 いぶりがっこ

畑のキャビアと呼ばれる
大館の特産品燻しに使う山桜選びから始まる
こだわり

比内地域の沢村や日詰集落の畑で古くから栽培されているホウキ草の実で、刈り取った後、乾燥･ゆでる、水洗い、皮むきなどの作業を経て製品となります。長いもや和え物との相性が良く、プチプチとした歯触りも楽しめます。
出 荷と取 扱 時 期①10月～3月②通年

大根を燻すのに乾燥チップを使うところが増えましたが、大館のお母さんの店ではあえて山桜の生皮を使います。そうすることで煙がよく立ちしっかり燻され美味しいいぶりがっこに仕上がります。
原材料はいぶり大根、塩、小糠、ザラメ、砂糖、ウコン、唐辛子のみ。
（科学添加物不使用です）
出 荷と取 扱 時 期

商品名①とんぶり（生）②とんぶり（真空）内容
1袋1袋価格（税込）
￥220
￥260
送料：￥764～

10月末～4月

商品名
いぶりがっこ内容
1本価格（税込）￥467
送料：¥1,196～

秋田 切干大根

秋田 生しいたけ

農家のお母さんが手作りで作る切干大根

食べごたえのある、実の弾力が身上

掘りたての大根を切って乾燥させています
ので、とても甘みが強いです。オーソドック
スな千切りタイプと食べごたえのある丸切りタイプの２種類がございます。サラダにもお使いいただけるお薦めの商品です。

原木に植え付けし、丁寧に育てた実が厚く味に自信のある椎茸です。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
内容
①切り干し大根（スライス） 1 袋（35g）②切り干し大根（丸）1 袋（35g）

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥190￥220
送料：￥764～

通年

商品名
生しいたけ

内容
1 袋（6 枚入）価格（税込）￥260
送料：￥764～

秋田 雪下長いも・雪下キャベツ

秋田 比内地鶏

雪の下で越冬し、じっくりと甘みを熟成した野菜

適度な歯ごたえ、鶏肉本来の持つコク、風味と香味もあり、噛みしめるほどに味が出る。

厚い雪に覆われた畑の土の中で、０℃の温度で甘みや旨味が増していく野菜。今しか味わえない味わいをぜひお試しください。

出 荷と取 扱 時 期

1月～3月

商品名
①雪下長いも②雪下キャベツ

内容
1本
1玉

鶏の旨味を存分に有する比内地鶏は、秋田を代表するきりたんぽ鍋はもちろんのこと、シンプルに塩のみで焼いても充分美味しく召し上がれます。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年価格（税込）
￥505
￥360
送料：￥764～

商品名
内容①比内地鶏（正肉）1kg 当たり②比内地鶏（ストレートスープ） 200ml③比内地鶏（濃縮スープ）
1kg 当たり価格（税込）￥4,032￥4,032￥4,032
送料：①￥1,296～②③864～

秋田 焼きたてきりたんぽ

秋田 豆乳マヨ無添加でつくった郷土の味

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ「つくりたて」の食感と原料のお米までにもこだわったきりたんぽです。
製造方法の研究により、常温で３０日の賞味期限があります。
出 荷と取 扱 時 期

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日通年

商品名
内容
①焼きたてきりたんぽ 3 本 （80g×3）×20②焼きたてきりたんぽ 5 本 （80g×5）×20価格（税込）￥4,752￥7,920
送料：￥756～

通年
5個
3～4日後

商品名
内容
①豆乳マヨ
200g×5 個②豆乳マヨ（業務用簡易パッケージ） 500g×5 個価格（税込）¥1,440¥1,800
送料：￥756～3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚島根 マフグ
値段も手ごろで使い勝手の良い「身欠きマフグ」
島根県浜田市ではキンフグ、トラフグとともに沖合底曳網漁業で▼身欠き（ドレス）のマフグ漁獲されます。
マフグは皮の表面が滑らかで、そのため「なめフグ」とも言われ、主にチリ鍋用に使われます。刺身はよく昆布締めにして刺身にします。
産地では刺身、チリ鍋のほかに唐揚げや塩焼き、煮こごり、白子の味噌椀や塩焼きなどで食されています。
状態は身欠きでお届けいたします。 身欠きにして１匹の目方は約５００ｇ～７００ｇとなります。

▼

マフグの刺身▼ふっくら旨味のある唐揚げ

ふぐ加工製品取扱届出済票▼浜田港に水揚げされるマフグ

写真提供：島根県水産技術センター

内容
1kg あたり▼

宮城 東名（とうな）の一年牡蠣

秋田 ギバサ味・身入り共に秀逸！
益々美味しい「花見牡蠣」！

とろとろの粘りが特徴の海藻です

産卵準備の為に栄養を体に蓄えさらに大きく育つ1月前後～3月頃の真牡蠣は、殻一杯に詰まった身が更に濃厚な味わいに。種から作る牡蠣漁師だから直送する牡蠣は誕
生日も分かります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

10 月～3 月
20 個
2～3日後

商品名
①東名の一年牡蠣 ( 殻付き )②東名の一年牡蠣 ( むき身 )③東名の一年牡蠣 ( むき身 )

内容
20 個
500g
500g × 2p価格（税込）¥4,086¥1,944¥3,888
送料：¥1,134 ～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍保存
10袋
2～3日後

商品名
ギバサ

内容
200ｇ×10 袋

島根 CAS白いか

土佐の珍味「のれそれ」

獲れたての隠岐の恵みをCAS 凍結でお届け！

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3～4日後

商品名
のれそれ

内容
100g × 10p

価格（税込）¥5,934
送料：￥1,026～

価格（税込）￥2,900～
送料 ￥1,400～

ホンダワラ科に属す海藻。粘りの成分がメカブの３～５倍で抗がん作用や免疫力強化作用があるとされています。
熱湯をかけることでより粘りが出て、磯独特の風味が楽しめます。

高知 のれそれ
のれそれは、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速冷凍することで、いつでもお楽しみいただけます。 100gずつの小分けパックで使いやすくなっています。

4商品名
マフグ（ドレス）価格（税込）¥4,000
送料：¥1,080 ～白イカは、釣り上げられて数時間の朝の獲れたてを、ひとつずつ丁寧に CAS 加工場で凍結します。細胞・組織を壊さない CAS 冷凍を解凍すると、イカは透明感が蘇ります。

商品名①CAS 白いかラウンド②CAS 白いかラウンド③CAS 白いかラウンド④CAS 白いかラウンド⑤CAS 白いか開き⑥CAS 白いか開き

内容
300～350g
350～400g
400～450g
450～500g
90～110g
110～130g価格（税込）￥1,031￥1,219￥1,408￥1,574￥800￥960
送料：￥1,080● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

伊勢志摩サミットでも選ばれた確かな美味しさ
一番の特徴は原材料『オール三重』。みえサツキマスは、上品な味、光り輝く上身が特徴です。また、燻製加工は下処理時に、伊勢二見産の『岩戸の塩』を使用。燻煙材にはナラをはじめ、『ピート材』を使用することで独特の薫香をまといます。まだいの生ハム
は皮目を少し炙っていただくとより美味しくいただけます。伊勢志摩サミットの食事会では、『 五月鱒 燻製の笹寿司』として提供されました。

魚三重 みえサツキマス冷燻、伊勢まだい生ハム 三重 生あおさ
三重県のあおさ発祥地、松阪産の「生あおさ」「あおさ」の生産は三重県が全国生産の約７割を占めています。
その独特の風味は汁物、酢の物、かき揚げなどがお勧めです。
摘んだその日に選別、パック詰めします。
出 荷と取 扱 時 期

1～4月

商品名
生あおさ

内容
80g×10p価格（税込）￥3,600
送料：￥1,400～

三重 釜炊ひじき芽より「茎」が柔らかくて美味なのをご存知でしょうか▲みえサツキマス

一般的に海藻類は若い芽が美味しいことが多いのですが、ひじきは逆。収穫したひじきは天日干し、塩のミネラル分が白粉をふくまで1～2年熟成。その後昔ながらの鉄釜でふっくら美味しいひじきが炊きあがります。鉄釜を使うので鉄分もたっぷりです。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①みえサツキマス冷燻
②みえサツキマス冷燻
③伊勢まだい生ハム

出 荷と取 扱 時 期▲伊勢まだい生ハム

内容
価格（税込）
1 枚（150～200g） ¥3,560
1 枚（200～250g） ¥4,070200g¥3,024
送料：①②￥864～③￥972～通年商品名
釜炊きひじき内容
230g×4p

長崎 ひょっつる

島根 隠岐の岩牡蠣

新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

岩がき養殖発祥の地、隠岐島有人島4島のうちのひとつ西ノ島は、日本における岩がき養殖発祥の地です。国内で最初に岩がきの養殖に成功したパイオニアは、
この西ノ島にいる現役漁師。その漁師自ら丹誠込めて育てる美味しい岩牡蠣の出荷がいよいよ今年も始まります。

”
ひょっ！”と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達
日

通年6日

商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p価格（税込）￥1,670
送料：￥864～価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～3月～6月
冷蔵庫で保存（出荷日を含め5日）
2～3日

商品名
①SS（150g ～ 200g）②S（200g ～ 250g）③M（250g ～ 300g）④L（300g ～ 350g）

内容1個1個1個1個

価格
（税込）
￥270
￥338
￥405
￥473
送料
（クール便）：￥1,965 ～茨城 紅菊芋

ブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオリジナル野菜「天然のインスリン」と呼ばれる
高機能食材

葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
商品名
あすっこ

12月～4月中旬
冷蔵
内容
130g×10 袋

菊芋は、イヌリンという血糖値のコントロールに大変有効とされている成分が豊富です。特に紅菊芋は一般的な白菊芋よりもイヌリンなどの栄養成分がより多く含まれます。フレンチやイタリアンでは「トピナンブール」と呼ばれ、国産は希少です。
出 荷と取 扱 時 期価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080～

青果

島根 あすっこ

商品名
紅菊芋

11月～3月
内容1kg価格（税込）￥720
送料：¥800～5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
青果

鹿児島 むき新つわぶき

鹿児島 虹色大豆

大きさ香り柔らかさ、３拍子そろった逸品

風味や色の違う数種類の大豆が一つの袋に！

柔らかで香り高く、アクが少ないのが特徴の皮むき「つわぶき」。
本土のつわぶきと比べ太く大きく立派です。

生産者は、国産大豆にこだわり、有機で栽培されています。蒸した大豆をサラダ、スープにしても深い味わいがありお楽しみいただけます。
15℃以下の冷暗所で保存してください。

出 荷と取 扱 時 期 12月～4月
保 存 方 法 な ど 冷蔵配
達
日 5～6日
商品名
むき新つわぶき内容
200g×5 袋価格（税込）￥1,440
送料：¥1,188～

青豆（緑）→ あおばた大豆
黒豆→いわいぐろ

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
虹色大豆

内容
200g×10 袋

鹿児島 潮風島らっきょう

北海道 ゆり根

トカラ列島の個性豊かな伝統食材

メロンより甘い！高糖度ゆり根

食感がよく、中之島等の粘土質のどじょうで減農薬栽培されます。砂丘土壌のものより甘味が強いのが特徴です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど配
達日12月下旬～4月末
冷蔵
5～6日

商品名
潮風島らっきょう内容
100g×30 袋価格（税込）￥6,000
送料：¥1,188～

商品名
ゆり根 A 品

内容2kg

大阪 八尾若ごぼう

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

春を告げる大阪野菜

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～出 荷と取 扱 時 期
商品名
八尾若ごぼう2月～3月
内容
1 束／ 500g×5 束

栃木 与一うど＆うどの芽

長崎の海沿いで育つハート型の高糖度トマト

香りよく、アクが少ない軟化うど

出 荷と取 扱 時 期
商品名①純情ハート
②情熱ハート内容
1kg
1kg価格（税込）￥1,510￥2,060
送料：¥822～価格（税込）￥2,520
送料：¥1,188～

室内で栽培するため、色白で山菜独特のえぐみが少ないうどとなります。サラダなどもおすすめです。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

2月初旬～4月中旬

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～若ごぼうはキク科の２年草で、根を食べる一般的なごぼうとは異なり、根・軸・葉まで食べることができます。葉ごぼうとも呼ばれ、繊維質、鉄分、カルシウムが豊富な栄養価の高い食材。葉に含まれるルチンの量は韃靼そばに匹敵するほどです。 ※１束約 500ｇ

長崎 純情ハート＆情熱ハート

品種は、とがったハート型と強い甘み、水に沈むほどギュッと詰まった果肉が特徴の「ファーストトマト」。糖度別に注文が可能で、糖度7度以上の「純情ハート」、9度以上の「情熱ハート」をご用意。印象的な姿と濃厚な味わいに加え、栄養価の高さも特徴の美味トマトです。

価格（税込）￥8,640
送料：¥972～

通年2kg
2～3日後

茨城 宮本三兄弟のれんこん

出 荷と取 扱 時 期
配達日茶豆→茶大豆収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。

6

白豆→ふくゆたか
紅豆→紅大豆

商品名
①うど
②うどの芽

①12月下旬～5月上旬②2月～4月
①2kg②10芽
3～4日
内容2kｇ10 芽価格（税込）￥1,540￥1,540
送料：￥540～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
熊本 さくら生ハム

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

肉の旨味がしつかり味わえる
生ハムです

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。

珍しい桜肉の生ハムです。スライス加工済みで小分け冷凍パックなので、お使いになる分だけ解凍してお使いいただけます。使い勝手の良さと希少性や話題性を活かした新しいメニューにいかがでしょうか。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日肉

熊本 鮮馬刺し通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名
①A 赤身ミニ（冷凍）②ロースミニ（冷凍）内容
100g×10 パック
100g×10 パック価格（税込）¥10,125¥10,125
送料：¥1,130 ～

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名
さくら生ハム（冷凍）内容
50g×10 パック価格（税込）¥5,760
送料：¥1,130 ～栃木 足利マール牛

秋田 白神ラムソーセージ（燻製）足利産の二条大麦や大豆やマールを食べてのびのび育った
良質の肉質

秋田白神山地に隣接する藤里町の雄大で厳しい環境の中で育ったラムを使った加工品

足利市にあるCOCO FARM&WINERYでワインを作る際に出る葡萄を絞った後の果皮や種を発酵させ、牛の飼料にしています。ビタミンEが豊富な餌は、肉の色味を良くし、見栄えも良く且つ赤身霜降りをバランス良く融合させジューシーな牛肉です。

秋田で育てた食肉羊種サフォークのラム肉を原料にした手作りソーセージです。旨みがあふれるソーセー
ジはお勧めできます。
白神ラム焼チョリソー（左）と白神ラム＆チーズ（右）の２種がございます。
出 荷と取 扱 時 期

商品名
モモ肉

内容1kg価格（税込）¥7,500
送料：¥1,000 ～

通年

商品名
内容
白神ラムソーセージ（燻製） 100g 当たり価格（税込）￥778
送料：￥1,080～

愛媛 けずり蒲鉾

日本一のこんにゃく産地として栄えた奥久慈に残る幻の伝統食材蒲鉾を乾燥させてつくった
全国でも珍しい「けずり蒲鉾」

奥久慈の冬は昼夜の寒暖の差が大きく、厳しい寒さでありながら雪深くはないという独特の気候風土。12月～ 2 月の間、芋の皮剥き～乾燥、凍結まですべて手作業で行われます。全行程に 1 ヶ月も要するたいへん手間のかかる逸品です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日
商品名
①凍みこんにゃく②凍みこんにゃく

通年
乾燥した冷暗所で2年2日後
内容
9 枚入り×4 袋
40 枚入り蒲鉾を板状に成型し、専用の乾燥室で乾燥をさせて薄く削りました。蒲鉾は乾燥させることで旨味が熟成されます。
お吸いもの、うどん、お蕎麦などにどうぞ。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格（税込）¥3,780¥3,929
送料：¥514～

加工品

茨城 凍みこんにゃく

商品名①けずり蒲鉾②けずり蒲鉾

通年10袋
3～4日
内容
30g×10袋
50g×10袋

熊本 熊本アイス価格（送料・税込）￥2,980￥4,250桜アイス

ドライ桜花

春を運ぶ『さくらアイス』
トッピングに桜の塩漬けをおつけします。桜の塩漬けは、一度塩抜きをして乾燥させてフワフワの状態にします。アイスと一緒に召し上がっていただくとほのかな塩味が甘味と桜の風味をさらに引き立てます。
商品名①桜うどん（スープ付き）真空②桜うどん（スープ無し）簡易③よもぎうどん（スープ付き）④よもぎうどん（スープ無し）⑤川上そば 極⑥桜そば（スープ付き）

内容
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋
2 食 ×5 袋価格（税込）￥1,476￥1,476￥1,476￥1,476￥2,520￥1,476
送料：864～

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後

商品名①さくらアイス（桜の花付き）2ℓ ②煎り米アイス③きなこ黒蜜アイス 2ℓ ④のり塩アイス⑤金柑アイス（3月上旬迄）2ℓ ⑥黒糖アイス⑦バニラアイス（卵使用・不使用選べます）
2ℓ⑧濃抹茶アイス

価格
（税込）
2ℓ
2ℓ2ℓ 各￥3,3362ℓ

送料：¥1,404 ～72 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は3月9日（木）です
２月は４県より食 材が集まりました。島根県特集

ブースと秋田大 館 市 ブース

を 設 け、２つのエリア の 旬

し た。島 根、秋 田、三 重 かの食材を中心にご紹介しま▲料理人さんに地元の食し方をご紹介

たたかく 和やかなサンプル▲春の味覚、島根のさくら麺

ら産地の皆さんも迎え、あ試食会となりました。

出雲 地 方：さく ら花 麺、さ〈島根県特集〉

くら葉麺、神西湖のしじみ、

神 在 ネ ギ、石 見 地 方：マフ

まと芋、石州瓦食器▲100% 植物性の豆乳マヨネーズ

グ（身 欠 き）、ま め 茶、や▲生のとんぶりと雪の下長芋を合わせるのが地元流〈秋田県大館特集〉

切干大根、生椎茸、雪下長

生とんぶり、いぶりがっこ、

地鶏、焼きたてきりたんぽ、い も、雪 下 キャベツ、比 内

豆乳マヨ

益荒男ほうれん草（アフロ・〈三重〉ファイブスター）〈熊本〉桜アイスク リーム、煎 り 米

アイスクリーム▲在ねぎは鴨ネギ汁にて試食

19▲大館市からは、かっちゃ（お母さん）が来場▲かっちゃの手作り料理は料理人さんにも大好評▲秋田大館ブース▲島根石見地方の石州瓦の技術から生まれた器たち ▲石州瓦の特徴を活かし直火可能な器も並ぶ▲賑わう島根特集ブース▲粘りと色変わりのなさが好評だった島根のやまと芋▲参加料理人の皆さん

3月9日（木）開催！

▲三重からは益荒男ほうれん草の生産者さんが来場

３月９日（木）のサンプル試食会は、三重県フェアーとなります。
三重県の春の味覚をご紹介させていただきます。ぜひご参加ください。

『三重フェア』開催！ サンプル試食会特別編
3 月の試食会は、特別編といたしまして 2 回目となる三重県食材の特集をお届けします。三重ならではの海の幸、山の恵みをご紹介いた します !

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp