2017年（平成29年）7月1日発行〔1〕第197号

通常総代会

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平成二十九年度
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平 成 二 十 九 年 度 通 監 査 報 告 を 了 承。平 成 二 十 九 年 署名運動を展開してまいりました。一 ヶ 月 と い う 短 期 間 で あ り度 事 業 計 画 案 及 び 予 算 案、定 款

常総代会が五月二十五に よ り 一一 六 万 余 の 署 名 を 集 め

ま し た が、組 合 員 の 皆 様 の 努 力

日（ 木 ）、 午 後 二 時 よ の変更案並びに振興計画変更案
は い ず れ も 原 案 通 り に、満 場 一
体調不良により総代会の出席

崎厚生労働大臣も反対派の声に硬な姿 勢を貫いておりました塩

告 と と も に 提 出 致 し ま し た。強は橋本厚生労働副大臣に結果報る こ と が で き、四 月 二 十 六 日 にを断念された前田理事長に代わ対 し、歩 み 寄 り の 姿 勢 を み せ て致で承認可決しました。

り挨拶に立たれた下村副理事おります。最近になり、全国生衛した。
第一部の総代会で創立五〇周年記念

業 報 告 及 び 収 支 決 算、 は、昨年九月に開催された組合は、平 成 二 十 八 年 度 事

式 典 に 際 し、 多 大会 館 へ の 来 訪 も 叶 い、我 々 の 意

ンピック・パラリン

さらに、東京オリ

また、秋には全青連の研修会行きを注視していきましょう。

許 し ま せ ん が、今 後 も そ の 成 りた。今 国 会 で の 法 案 提 出 を 見 据

ピックを控え、様々が愛知県において開催される予改めて御礼を述べな整備が急がれ定です。その折りには皆さんのえ 加 速 す る こ の 問 題 は、予 断 を

我 々 飲 食 業 界へのご協力を是非ともお願いします

第 二 部 で は、 多 数 の 来 賓 を要求も日増しに高なかでも受動喫お迎えして表彰式が行われまと述べられました。
煙防止対策強化のした。

協力し、厚生労働省

我々も関係団体と衛連合会会長表彰十四名、永年長表彰十三名、永年勤続役員生十名、永年勤続優良従業員理事

永年勤続優良従業員知事表彰案に対して反対の大きな動きをみせ、問題は、昨年末よりまっております。

られました。

組 合 員 の 皆 様 に、 見要望に耳を傾けて下さいまし

なご協力を頂いたにおいて開催されまり、ホテルルブラ王山

山積する課題も組織力で乗り越えよう！

第197号

愛知飲食新聞愛知20177／1日号

が表彰されました。

勤続役員理事長表彰五名の方々きます」と力強い祝辞をいただ

力ある愛知の発展につなげてい力・地域力の向上をめざし、魅団結する事が必要です」と述べ更なる協力と、生衛業界が一致のためにも、組合員の皆さんのよう要望していきましょう。そ性・自主性を尊重していただく

支部代表者の親睦を深めるとと方々、指定業者、協力商社、各

い て 懇 親 会 が 行 わ れ、 来 賓 の総代会終了後は、同会場におました。

会様等多数のご出席をいただき来賓は他に、県内生活衛生同資の明確化等に向けて盛んな意

もに、景気回復、組織拡充、融次に当組合の顧問である愛知ます。今後も業界発展のために、 「 愛 知 県 は、 三 年 前 よ り 観 光 産業組合理事長、日本政策金融公見交換が行われました。のご指導のおかげでこのような業の発展に力を入れており、国庫事業統轄、日本音楽著作権協

県議会議員の寺西睦先生より食の安心・安全を提供できるよ
内はもとより、海外からのお客古屋にもリニア中央新幹線が開う精進してまいる所存です」と方々の物語までも作っていける

九日（木）の両日「山梨石和温泉通し、身近な乗り物になる時も様の増加を今以上に期待していよう、ものづくり愛知から、さ石和びゅ〜ほてる」において教そう遠くはないですね。

産業成功の鍵を握っております。食を通じて、観光に訪れたます」と挨拶されました。
引き続きご祝辞をいただい名で、早朝よりバ

平成二十九年三月八日（水）、 夢の乗り物ではなく間もなく名

参加者はスで出発。

や、地方の店

防 止 強 化 対 策 は、 小 規 模 店 舗

全面禁煙などという受動喫煙

合 会 の 舟 橋 左 門 会 長 は、「 一 律り フ ー ド パ ー ク 」 で 昼 食 の 後、した。朝霧高原にある「あさぎて、思わず歓声が車中に響きま雄大な富士山を目の当たりにし快晴に恵まれ、雪をいただく

これに対し、多数の来賓を代甲州市にあるマンズワイン勝沼てきた、店頭センターにて、リニアモーター

では死活問題

喫煙環境ス

カーの走向試験を見学し、時速表して大村秀章愛知県知事より

ま た、「 愛 知 県 で は、 ２ ０ ２ ６

テッカーの掲ワ イ ナ リ ー に 移 動 し、 ワ イ ナ

年にアジア競技会、２０２７年

示を更に徹底で あ り ま す。にはリニア中央新幹線の開業と５００㎞の速さに時も忘れ見

表彰者に対し、労をねぎらわれビックプロジェクトを控えていする事で、各入 っ て し ま い ま し た。 し か し、

リー見学やワインの試飲を楽します。交通及び都市基盤の整備

事業者の多様

翌日は、山梨県立リニア見学

みました。

を着実に進めるとともに、産業る 温 か い お 言 葉 を 頂 き ま し た。 我々が推進した愛知県生活衛生同業組合連28ます。その中で、食文化は観光らに物語づくりの街愛知をめざ育研修会を開催いたしました。

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

平成二十八年度教育研修会

し、皆さんのご協力をお願いし力強く謝辞を述べられました。

栄誉を賜り心より感謝申し上げ

伊藤賢三支部長が「諸先輩方々受賞者を代表して中川支部のきました。
られました。

〔2〕第197号

〔3〕第197号
がご紹介しております。
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会計処理、記帳代行、創業融資

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業務協力
名

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組合インフォメーション 組合員皆さまのあれこれをお手伝いします！

指定業者
ご案内飲食経営に欠かせないさまざまな商品・サービスを提供する企業を、組合外食産業に押し寄せる課題■対策根拠

FFFFFFFFFF〔4〕第197号
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FFFFFFFFFF①受動喫煙防止強化対策
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記帳代行 月額５０, ００円～
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1． 健康増進法 第25条（平成15年5月1日施行）●…劇場…飲食店、その他の多数の者が利用する施設を管理する者は、受動喫煙防止に必要な措置を講ずるように努めなければならない。（努力義務）＊日本は、WHO（世界保健機関）の「たばこ規制枠組条約」批准
2． 受動喫煙防止対策について（平成22年2月25日厚生労働省健康局長通知）…劇場…飲食店、「その他の施設」は、原則、全面禁煙であるべき。
一方、全面禁煙が極めて困難な場合、当面、施設の態様や利用者のニーズに応じた適●

切な受動喫煙防止対策を進めることとする。
＊「その他の施設」…商店、ホテル、旅館等の宿泊施設等、多数の者が利用する施設
3．労働安全衛生法 第68条の2（平成27年6月1日改正）…従業員関係

事業者は、労働者の受動喫煙を防止するため、事業者、事業場の実情に応じ適切な措置を講ずるよう努めるものとする。（受動喫煙対策が努力義務化）●

全飲連ニュース第98号より抜粋

署名活動

平成二十九年二月〜三月まで、業 種が一丸と（税抜）

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後藤会計事務所 名古屋市北区柳原一丁目17番15号
TEL 052-508-7006

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昨年十月に、飲食店等における全面禁煙や厳格な分煙基準のみを一律に規制する法律案制定

央 会の 構 成 団 体なり、署名活動を展開しました。に向けた「たたき台」が厚生労働 （一社）全国生活衛生同業 組合中省より提示され、我々飲食業界をはじめ、関係団体に衝撃が走◆「受動喫煙防止対策」の推進にりました。

あたっては、たばこを吸われ要望趣旨

し、自 主 的 な 対 策 に よ り 受 動 喫る方・吸われない方および各

以 前 よ り、店 頭 喫 煙 環 境 ス

煙 の 低 減 に 努 め て き た だ け に、

テッ カ ー の 掲 示 １ ０ ０ ％ を め ざ

すべての店の一律 規 制は到 底承

事業者の多様性・自主性が尊◆多様な分煙環境を実現するこ

服 で き る も の で は あ り ま せ ん。とで、たばこを吸われる方・重され、それぞれが「自由にク・パラリンピックの開 催 を控吸われない方が意図しない受

禁 煙 は 世 界 的 な 流 れ で あ り、業えて、十 分な議 論もないまま、あ動喫煙を防止できる好ましい選択できる」仕組みとなるこ

まりに一方的で乱暴な内容に、小環境を「自由に選択できる」合界 と し て そ の こ と を 否 定 す るつ

規 模 店 舗 や オ リ ン ピッ ク の 恩 恵とを強く要望します。

を 受 け ない 地 方 の 店 舗 に まで 及理的かつ現実的な内容の対策もりはありませんが、オリンピッ

ぶ 厳 格 な 一 律 規 制 に、我 々 は 断を求めます。

◆国民の生活に不可欠であるサービス

業 な ど に 対 し、 一律 に「 原 則 建 物 内禁煙」を課すことな く、 日 本 だ か ら

実 現 で き る、 世 界に誇れる分煙先進

国 に 向 け た、 こ れまでの業界の取り固反対の声をあげました。

２０１７年５月７日 中日新聞朝刊掲載

16

禁 煙・分 煙 を 自 由 に 選 べ る よ う

切なお客様！
「店舗ごとに喫煙・

愛 煙 家 も 嫌 煙 家 も、と も に 大支援を求めます。

組みを尊重し、一層の理解との数は、賛成派が提出した署名分の署名も含まれています。そ飲連が集めた１２万９６００人提出しました。その中には、全１１６万７１６８人分の署名をが経過したのちは、喫煙の例外をた だ、激 変 緩 和 措 置 の 数 年 間ております。

も、歩み寄りの姿勢を見せてき主張してきた塩崎厚生労働大臣

生 同 業 組 合 中 央 会 が 集 め た、 ら、かたくなに厚生労働省案を題は、どのような改正案に落ち早期決着が求められるこの問と新聞各社は報じています。

ず に 先 送 り さ れ る 見 込 みで あ る

案 提 出 は 今 国 会の 会 期 末 を 待 た

する自民党との溝は埋まらず、
法着くかまだまだ予断は許しませにするべき」と要望しています。

認める飲食店は、 ㎡以下のバー

自民党の中にも、急激な変化まで拡大し、店頭に喫煙環境を表ている厚生労働省と、例外を ㎡や ス ナッ ク に 限 定 し た い と 考 えきを、注視していくことが必要

目されているこの問題の成り行

際オリンピック委員会からも注く、ＷＨＯ（世界保健機関）や国んが、我々も準備を怠ることな倍にのぼりました。には反対の声が多く、厚生労働示し、未成年の立入禁止等の条件の省案と自民党の間で提出案の調を満たせば、飲食店の業態に関係署名提出平成二十九年四月二十六日に整が行われてきましたが、審議

1．H28.1.25	オリンピック・パラリンピックに向け、政府の「受動喫煙防止対策強化検討チーム」「ワーキンググループ」を設置し、検討を開始
2．H28.10.12	厚生労働省が対策の方向性を示す（公表）〈たたき台〉

・施設内原則禁煙（喫煙室の設置は可能）＊喫煙室は基準のクリアが必要
・職場
（従業員）
も同様
・罰則を規定3．H29.1.12	「受動喫煙防止強化に対する緊急集会」を東京都港区で開催（一社）全国生活衛生同業組合中央会、主催者として参加
4．H29.2〜3	受動喫煙防止関係 全国署名活動実施（実質１ヶ月余の期間）（一社）全国生活衛生同業組合中央会、主催者として参加
5．H29.3.1	政府・厚生労働省「基本的な考え方案」公表

150

6．H29.4.25
全国署名活動の結果公表		
（署名数：1,167,168筆）		
菅内閣官房長官へ署名結果報告と陳情
7．H29.4.26	橋本厚生労働副大臣に署名提出・結果報告・陳情
8．H29.5.9	塩崎厚生労働大臣が全国生衛会館来訪（各生衛組合から意見）
9．H29.5.15	自民党厚生労働部会開催（政府・厚生労働省案と自民党調整案の間で調整つかず）〈自民党調整案〉【理念の共有】…「望まない受動喫煙」は防止する【課題は飲食店】 ・飲食店は一括りとして扱う
・表示義務を課す
・面積基準を設けるだと思います。

・屋内禁煙（喫煙専用室設置可）ただし、飲食店のうち小規模（30㎡以下）のバー、スナック等（主に酒類を提供するものに限る）は、喫煙禁止場所としない。表示、換気等の措置義務あり

な く 喫 煙 可 能にする 対 案 を 提 示（たたき台からの変更点飲食店関係分）

しかしながら、その必要性か

全飲連ニュース第98号より抜粋の停滞が続いておりました。

30

は、受動喫煙対策を強化する法30

改正案に反対する、たばこ業界■昨年からの動き

関連団体や、（一社）全国生活衛〔5〕第197号

〔6〕第197号

ブルやクレームを起こさないたのことなら標③ インバウンド対応
インバウンド（訪日外国人観め に も、 各 種 パ ン フ レ ッ ト や、商作 業 工 程 の どこに 食 中 毒 を 起 こ光客）の旅の目的の一つは、日ガイドブックを活用していただ

録

つの工程でグループ分けし、その本食を味わう事です。地方の観き、より良いサービスの提供にが大きく変わり、外食産業の中でも出前やテイクアウトの需要が伸びることが予想されます。レジでの対応の仕方も考えなければなりません。事務処理の問題は頭のいたいところです。

そんな中、軽減税率対象

登

食 中 毒の低 減

光地にも多くの外国人観光客がお役立てください。とは、 Hazard すような危険 ポイントがあるか
HACCP（危害分析） and を見つけて管理する取組みを始Analysis

訪れ、飲食店にとっても店の売「消費税軽減税率」の施行を前に人々のライフスタイル

標

商

Critical Control Points めましょう。
これは HACCP（ハサップ）の（ 重 要 管 理 点 ） の 略 で、考え方を取り入れた手法であ

ただ、海外には国ごとの生活今レジスターを買うと補助金が出ます！

録

登「ハサップ」とも呼ばれ習慣や食の文化があり、外国語んはお急ぎ下さい！

り上げ向上に、また地域の活性し ま す。お 客 様 に 安 全 で 清 潔 なすので、購入をお考えの皆さり、衛生管理計画書を作成し、実店である事をアピールできるこなくなり次第終了となりまて お り、 食 品 の 安 全 性

こ の シ ス テ ム は、 製での対応も必要になってきま

年 1 月末で、補助金は予算が化にも繋がり大いに期待すると造、 加 工、 調 理 等 の 過と は も と よ り、よ り 確 実 に 食 中す。知識や説明不足ためにトラ補助金受付期間は、平成 30

行、記 録、確 認 す る こ と で、飲 食程で発生する危害を分毒発生の低減が期待できます。

出る制度が始まっています。

を確保する衛生管理シ

析 し、 そ の 危 害 を 抑 え

ターを購入すると補助金がころです。

込 む 方 法 を 決 め、 そ の厚 生 労 働 省 よ り HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた

東京オリンピックを控え、飲複数税率に対応したレジス

店の衛生管理の見える化を実現

方法を継続的にチェッ

食品衛生管理の手引き（飲食店「整理」「整頓」「清掃」「清品 目 を 扱 う 事 業 者 に 対 し、ステムのことです。

クすることで安全な食編）が出されています。

Ｈ Ｐ よ り 印 刷 で き ま す の で、潔」
「習慣」のローマ字おきましょう。

活動と名付けられます。 今から対応できる準備を始めて組合員の皆さんが、日々

実 践してこられたHACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた

この 方 法 を 土 台 と食品衛生管理の手引き［飲食店編］し、さ ら に 一 歩 進
め、飲食店の実情に合わせ、メニューを「 加 熱しない」「加熱する」「加熱と冷却を繰り返す」の３

厚生労働省

Ministry of Health,Labour and Welfareの 頭 文 字 を とって ５ Ｓ

食 店 に 対 し て も HACCP
義務化
が 現 実 味 を お び て き て い ま す。

一 般 的 衛 生 管 理 は、 ぜひご一読ください。

ものです。

品を作り出そうとする②HACCPの取り組みを始めようするものである。

以上のように、全飲連の重要しなければならない。

事業目標を掲げて盛大に大会が繰り広げられました。

表 彰 式 で は、 厚 生 労 働 省 医さん（豊田南支部）、全国生活衛薬・ 生 活 衛 生 局 長 表 彰 に 水 野 功等の制定に反対し、自主的な受生同業組合中央会理事長感謝状

また、全面禁煙や厳格な分煙動喫煙防止策に努め、喫煙環境に小柳美智子さん（北支部）、全副理事長（豊田支部）、吉田寿也

六月十三日（火）全飲連創立

ステッカーを組合員全店に貼付基準のみを一律に規制する法律

五十五周年記念埼玉県大会が飲連会長表彰に名の方が受賞「 彩 食・ 彩 飲・ ち ょ っ と 驚 き 埼することに努める。

愛知県からは 名が参加

全飲連創立五十五周年記念埼玉県大会

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いたま市大宮ソニックシティ大玉県」をキャッチフレーズに「さ重要事業目標として、次のとお

以上のとおり本年度の全飲連

本 実 支 部 長 ）、 の 一 支 部 が 受 賞

特別感謝状に知多南部支部（岩されました。また、全飲連会長されました。

り宣言する。

愛知県からの参加者は 名で、本日の埼玉県大会の開催にあ玉県組合の尽力により、他県組パレスホテル大宮へ移動し、埼大会終了後は、懇親会会場のたり、全国の飲食業界を代表す合の方々とも親睦を深め、情報

乗 車 し、 時 過 ぎ に 新 横 浜 駅 に到着。その後バスで移動し、ホテるわれわれは、国民の食生活にア」や、和太鼓等の「オープニン着、「埼玉県物産展示即売フェとの連携のもと、新規事業者等を活用し、地域において行政等生活衛生同業組合活動推進月間

食業界の経営環境の向上、発展食事業者としての役割を担い飲供し、経済社会に対応すべく飲消費者への安心、安全を常に提グアトラクション」を見学し大に努めなければならない。

会に臨みました。

また、本大会を契機に、引き②消費税の免税点の引き上げ化を図り、そこに文化的価値のとして、組合組織の存在と活性創立五十五周年を新たな出発点

続 き 全 国 組 合 員 が 一 丸 と な り、①全飲連組織が持続的かつ安を求め、現行の交際費損金算入追求、地域経済の動向を真剣にに全力を注ごう。

定した発展を続けていくため全額控除可能となるよう、飲食に、経済、社会の動向を踏まえ、 制度の延長と企業規模を問わず▼大会スローガン連の組織力を生かした組合活動の組合加入促進と、併せて全飲

午後一時過ぎに大会会場へ到

ル 椿 山 荘 東 京 に お い て 昼 食 後、▼大会宣言ホール」
で開催されました。

11

お け る 消 費 者 ニ ー ズ の 多 様 化、 交換等をいたしました。

名古屋駅と豊橋駅より新幹線に

59全国大会会場へ向かいました。

10

織拡充対策として毎年十一月の地位向上を目指すとともに、組飲食業界の更なる発展と社会的活性化に期待しつつ、強く要望業界への消費拡大と地域経済の国民の信託に応えるために努力

考え、われわれ飲食業事業者は〔7〕第197号

〔8〕第197号
御 殿 場 で 昼 食 の 後、 東 京
湾 ア ク ア ラ イ ン を 通 り、 一路総会会場の鴨川ヒルズリ

29

ゾートホテルをめざしました。 当 日 は 気 温 も グ ン グ ン
上 昇 し、 東 京 で は 今 年 初 の夏日を観測する好天に恵まれ ま し た。 翌 日 は、 観 光、買い物と楽しい二日間を過ごしました。

1929

なで き たて 明 太 子 を お 土 産に、帰りの途につきました。

ブロックだより東三河ブロック
25

平成 年５月 日（水）・ 日
24

「第 回東三河外食産業展」が開

シ ー パ レ ス リ ゾ ー ト に お い て、（木）の２日間にわたり、豊橋市29

さと食品コンクール農林水産大「キャベコロ」の開発、優良ふるより田原産キャベツを使った

また、東三河外食産業振興会ました。

ントになればと注目を集めてい技能展は、新メニュー開発のヒ日に行われた夏季現代日本料理どイベントも充実。中でも、初ト」や、展示・試食コーナーな算内で調理した「一皿コンテス

期間中、料理人が限られた予関係者でにぎわいました。

社がブースを出し、大 勢の外 食づくり」をスローガンに約１３０催されました。
「食から元気な街24

西支部

29

平成 年４月 日（水）南知多町師崎「活魚の美舟」にお い て、 西 支 部 の 平 成 年度総会が行われました。
当 日 は 天 候 に も 恵 ま れ、午前８時半に円頓寺を出発し、 愛 知 県 半 田 市 に あ る」を見
「 MIZKAN MUSEUM学。 ミ ツ カ ン の 酢 づ く り の歴史にふれました。
会 場 へ 到 着 後、 総 会 は 近藤俊博支部長のご挨拶に始
まり、平成 年度事業報告、同 収 支 報 告 及 び、 平 成 年
度 事 業 計 画 案、 収 支 報 告 案
が 協 議 さ れ、 原 案 通 り 承 認可決いたしました。
そののち懇親会をかねて昼 食 を い た だ き、 旬 の 活 き
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魚料理を堪能しました。
午後からは、常滑にある「めんたいパーク」を見学し、
新鮮29

支部だより

1629臣 賞 受 賞 を た た え、 田 原 支 部 に感謝状が贈られ、東愛知新聞に掲載されました。

天油買取

味は譲れないと思いますがあぶら、譲ってください。

南支部

45

平成 年４月 日（日）〜日（月）房総天津小湊温泉
鴨川ヒルズリゾートホテルに お い て、 平 成 年 度 総 会を開催しました。
早朝から顧問の市議会議員藤沢先生とともに、組合員と ご 家 族・ 従 業 員 の 皆 様 さん、お客様を交えて総勢 名で名古屋を出発しました。
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