産 直コミュニケーション

東料産直レター2016. 3月号 vol. 74

島根半島の北方約50kmに浮かぶ隠岐諸島。
有人島4島のうちのひとつ西ノ島は、日本における岩がき養殖発祥の地です。
国内で最初に岩がきの養殖に成功したパイオ
ニアは、
この西ノ島にいる現役漁師。
その漁師自ら丹誠込めて育てる美味しい岩牡蠣の出荷がいよいよ今年も始まります。
3月、4月は濃厚な旨味と身入りの良さで特におすすめです！

商品名①SS（150g ～ 200g）②S（200g ～ 250g）③M（250g ～ 300g）④L（300g ～ 350g）

内容
1個
1個
1個
1個

価格
（税込）
￥270
￥338
￥405
￥473
送料
（クール便） ￥1,965 ～

出 荷と取 扱 時 期 3月～6月
保 存 方 法 な ど 冷蔵庫で保存（出荷日を含め5日）
配
達
日 2～3日

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

岩がき養殖発祥の地、隠岐島

島根「隠岐の岩牡蠣」

雨が降り、島の森を通ったミネラル分は海に注がれる。この栄養が、ふくよかで美味しい隠岐の岩牡蠣を育てる。

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
宮城 大曲浜海苔各種

魚北海道 活ホタテ（3年貝）

皇室献上の浜より直送の秀逸海苔！

北海道南西部“噴火湾のホタテ”
豊浦町礼文華は噴火湾ホタテ養殖発祥の地であり、耳吊りと呼ばれる養殖方法で、天然採苗した稚貝を中間育成して種苗をつくり、それを海中に吊るして養殖しているので、砂噛みがないのが特徴です。
噴火湾には多くの栄養素を含んだいくつもの川が流れ込んでおり、それらがもたらす豊富なプランクトンの影響で、豊浦町海域で漁獲されるホタテは濃厚な味が特徴です。
出 荷と取 扱 時 期

12月上旬～3月下旬

商品名
活ホタテ 3 年貝内容
1kg 当たり価格（税込）￥936～
送料：¥2,100～

大曲浜の海苔養殖の特徴
は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔ら
かく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海 苔に仕 上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師
自身が手掛けます。

宮城 東名の一年牡蠣
味、身入り共に充実！
ますます美味しい”春牡蠣”
をお届け
抱卵にそなえ、栄養を身にたっぷりと蓄えはじめるこの季節は、殻いっぱいに詰まった身入りのよさと、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。身縮みしないので天ぷらがオスス
メです！ ※現在は加熱用のご紹介となります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

10 月～3 月
20 個
2～3日後

商品名
①東名の一年牡蠣（殻付き）②東名の一年牡蠣（むき身）

内容
20 個
500g

価格（税込）¥3,500¥1,944
送料：¥864 ～配達日①1月～6月頃、②③お問合せください①②12ヶ月（開封後は冷凍または冷蔵保存）③6ヶ月（開封後は冷凍または冷蔵保存）
2～3日後

商品名
内容
価格（税込）①初摘み新のり「潮匠」（焼き海苔） 全形 10 枚 ×5 帖
¥3,630②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）
半切り 10 枚 ×5 袋 ¥2,300③ばら干し海苔（乾燥岩のり）10g×5 袋¥2,300④寒風一番摘み「厳選」（焼き海苔） 全形 10 枚 ×5 帖
¥3,630⑤海苔塩
10g×1 本￥648
送料：¥648～

宮城 もうかの星

宮城 伊達いわな

市場にほとんど出回らない
気仙沼産の希少食材！

新鮮な大型岩魚を是非お刺身で！

気仙沼には昔から、サメを食す文化があります。もうかの星とは、モウカザメの心臓のこと。気仙沼船籍の船から水揚げされる新鮮な心臓を－60℃冷凍で真空保存。高タン
パク低カロリーで、
クセやくさみはほとんどありません。

栗駒山の中腹にある栗原市耕英は岩魚養殖発祥の地といわれ、恵まれた自然環境と清らかな湧き水が流れます。長年の経験と工夫から生まれた大型の岩魚は１匹が1kgほどあり、お刺身で楽しめる鮮度と品質です。お試しください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①もうかの星刺身②もうかの星ユッケ

通年
冷凍
4パック
2～3日後

内容
90ｇ×4ｐ80ｇ×4ｐ※丸もございます。お問合せ下さい。

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥3,168￥3,800
送料：1,233～

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ
泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
ホンモロコ

商品名
内容
①伊達いわな（0.8～1.0kg） 1尾 1kg当たり②伊達いわな（1.0～1.5kg） 1尾 1kg当たり価格（税込）￥3,168￥3,600
送料：1,512～

価格（税込）￥4,000
送料：￥991～

約40cm

とろみとシャキシャキの食感が特徴！
巻き寿司やしゃぶしゃぶでどうぞ

わかめと同種の海藻で、全国でも限られた海域でしか獲れません。
大きなうちわのような形をし、最大で１mほどに成長。低カロリー
で食物繊維が豊富のため女性や中高年の方におすすめ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日
内容
1kg

通年

和歌山 紀州ひろめ

栃木 ホンモロコ

2

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

商品名
紀州ひろめ

2月～4月
（冷蔵）、通年（冷凍）
冷蔵で５日
2kg
2日後
内容
2kg

価格
（税込）
¥4,320
送料：￥980～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
島根 CAS白いか

隠岐の漁師の間ではあわびよ
りも旨いとされる高級食材

獲れたての隠岐の恵みをCAS 凍結でお届け！

隠岐の白バイは、バイ篭漁で水揚げをするため高品質。身はツヤのある肌色で、コリコリとした食感が特徴。
活きたままのお届けなので刺身がおすすめです。

白イカは、釣り上げられて数時間の朝の獲れたてを、ひとつずつ丁寧に CAS 加
工場で凍結します。細胞・組織を壊さない CAS 冷凍を解凍すると、イカは透明感が蘇ります。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
保 存 方 法

通年
3kg
1～2日
冷凍

商品名
隠岐の白バイ内容
1kg 当たり価格（税込）￥2,160
送料：¥2,000～

商品名①CAS 白いかラウンド②CAS 白いかラウンド③CAS 白いかラウンド④CAS 白いかラウンド⑤CAS 白いか開き⑥CAS 白いか開き魚

島根 隠岐の白バイ

内容
300～350g
350～400g
400～450g
450～500g
90～110g
110～130g価格（税込）￥1,031￥1,219￥1,408￥1,574￥800￥960
送料：￥1,080

高知 土佐の清水さば「神の馬が食べる藻」という由来の海藻

土佐清水から発送後、概ね 24時間後に到着！

神馬藻はホンダワラ科ホンダワラ属の海藻で主に日本海沿岸に生息します。
本品は若い芽の部分を採り乾燥保存した
ものなので、必要な分だけもどしてお使
いいただけます。
汁の実、和え物、炒め物、かき揚げなど
様々なお料理に。隠岐では「神馬漬け」という郷土料理で親しまれています。

生き締め（延髄切断）、血抜き、神経抜きの処理を施したさば。徹底した管理により安全な高知ブランド「清水さば」を是非お造りで！

商品名①神馬藻（乾燥）②神馬藻（乾燥）

内容
20g
50g×30 個青果

島根 神馬藻（乾燥）※月曜着をご希望の場合、金曜17時迄にご注文ください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
価格（税込）￥230￥16,416
送料：¥864～

通年
2尾～
2日後

商品名
活き締め
「土佐の清水さば」（約600ｇ/尾）

内容
価格
（税込）
1尾
¥1,920送料（クール便） ￥2,432（5尾まで）

愛媛 真珠の貝柱

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

海と共存しながらいただく、
貴い恵み

川魚特有のクセがなく、上品な味わい宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。

西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイ
ワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の
寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」
もございます。

※真珠は付きません

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋価格
（税込）
¥4,050
送料：¥1,404 ～

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）

宮崎 MIYAZAKIキャビア

長崎 ひょっつる

深く眠らせる熟成キャビア

新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

キャビアは熟成することにより、独特の薫る味わいが生まれます。ベストなタイ
ミングで熟成を止め、より濃厚でクリーミーな仕上がりに。多くの輸入キャビアは低温殺菌、高塩分処理が行なわれていますが、本品はとり出したばかりのフレッシュなキャビアを岩塩のみで極薄く味付け。キャビア本来の味をぜひお試しください。
出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①宮崎キャビア 1983 プレミアム②宮崎キャビア 1983 プレミアム③宮崎キャビア 1983
④宮崎キャビア 1983
⑤宮崎キャビア 1983

内容
20g 瓶
12g 瓶
20g 瓶
12g 瓶
6g 瓶

価格（税込）￥11,340￥7,560￥9,450￥6,140￥3,300
送料：¥1,260～

価格（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000”
ひょっ！”と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる通年
6日
内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚長崎 島原塩蔵さしみわかめ、
塩蔵茎わかめ 北海道 ゆり根
しなやかで滑らかさが特徴の、
有明海の最高級わかめ

メロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

もっとも安定したわかめが収穫できる時
期に期間限定で収穫されたわかめで製造します。なめらかな葉に加え、茎の部分だけを湯通し塩蔵した２種をご用意。その栄養価と歯ごたえなどで健康志向の主婦の方に人気の商品です。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
4～5 日

商品名
①島原塩蔵さしみわかめ②島原塩蔵茎わかめ

内容
1kg
1kg

価格（税込）￥1,728￥694
送料：¥1,198 ～青果

青森 大鰐温泉もやし

商品名
ゆり根 A 品
うるし

内容
2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～の山形 漆野いんげん

長さは約40ｃｍ！温泉熱を利用して栽培される“温泉もやし”山形最上地方で受け継がれてきた伝承野菜

大鰐温泉もやしは、
主に冬の期間だけ栽培されている津軽の伝統野菜。温泉熱による土室栽培で、地熱と温泉に含まれる栄養分でシャキシャキのもやしに育ちます。根も含めると、約40ｃｍにもなります。

煮豆にすると、さやが透けて鮮やかな豆があらわれるユニークな豆。さやごとお召し上がりください。乾燥なので日保ち致します。お使いいただく分だけ水戻ししてお使い下さい。今では作り手が減少し、たいへん希少な食材となりました。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

11月～6月冷蔵庫で3日
1.5kg
2～3日後

商品名
大鰐温泉もやし内容
300ｇ×5 束

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
価格
（税込）
￥2,160
送料：¥1,236 ～

10月～
1kg
3～4日後

商品名
漆野いんげん内容
1kg

茨城 宮本三兄弟のれんこん

栃木 淡雪、
とちおとめ

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします「淡雪」と「とちおとめ」の紅白のお届けも可能です！

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

商品名①とちおとめ 普通パック②とちおとめ 平パック
③とちおとめ ソフトパック④淡雪 平パック
⑤淡雪 ソフトパック

内容280g
11～15 粒12・15 粒11～15 粒12・15 粒長野 天然セリ、天然クレソン

香りよく、アクが少ない軟化うど

山から採取し直送の天然山菜

室内で栽培するため、色白で山菜独特のえぐみが少ないうどとなります。サラダな
どもおすすめです。

一般的な市場にはなかなか流通できな
い天然のセリとクレソンが、北信州の山々から採れはじめました。ご注文をいただいてから山に入り、採取、直送します。
採れた翌日到着の鮮度と天然ならではの力強い風味をぜひお試しください！

注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①うど
②うどの芽

①12月下旬～5月上旬②2月～4月
①2kg②10芽
3～4日
内容
2kｇ
10 芽

注 文 時 最 低ロット価格
（税込）
￥1,540￥1,540
送料：￥540～価格（税込）￥5,760
送料：￥1,000～

白いのに甘く、
酸味はほとんどない「淡雪」は、栽培者がまだ全国でも５０人程度の希少ないちごです。甘味酸味共にしっかりとしたバランスの「とちおとめ」。土壌消毒剤を使用せず、
完熟堆肥・有機質肥料をし栽培しているこだ
わりの生産者より直送いたします。
出 荷 と 取 扱 時 期 1月～5月
配達
日 2～3日

栃木 与一うど＆うどの芽

出 荷と取 扱 時 期

4

通年
2kg
2～3日後

商品名
①セリ
②クレソン

価格（税込）
￥675
￥810
￥945
￥2,025￥2,700
送料：￥750～

500g～

内容
100g
100g

価格（税込） 送料別
￥360
￥400

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
大阪 八尾若ごぼう

多様な春山の恵み、採れたて直送します！

春を告げる大阪野菜
若ごぼうはキク科の２年草で、根を食べる一般的なごぼうとは異なり、根・軸・葉まで食べることができます。葉ごぼうとも呼ばれ、繊維質、鉄分、カルシウムが豊富な栄養価の高い食材。葉に含まれるルチ
ンの量は韃靼そばに匹敵するほどです。 ※１束約 500ｇ

いよいよ春の芽吹きが始まりだした北信州の山々。ワラビ、ゼンマイ、ウルイなど
山菜の代表選手から、
シャク、
ツリガネニ
ンジン、
カタクリ、ニリンソウ、
ウコギ、ハンゴンソウ等、天然ならではの希少な山菜も。ご希望の調理方法に合わせてオス
スメの山菜をご提案いたします。

出 荷と取 扱 時 期
商品名
北信州天然山菜 各種

内容
価格（税込） 送料別
各種お問い合わせください。

島根 あすっこ

商品名
八尾若ごぼう内容
1 束／ 500g×5 束価格（税込）￥2,520
送料：¥1,188～

沖之永良部島から直送
満足感のある特厚の生きくらげ！

葉、茎、花まで全て食べることができ、甘味が強くクセの無いのが特徴です。和洋中様々なお料理にお使いいただけます。特に油との相性がよく、炒め物や天ぷらなどはお勧めです。
「明日を目指す野菜」というのが名前の由来です。

商品名
あすっこ

2月～3月

鹿児島 生きくらげ

ブロッコリーとビタミン菜を交配して誕生した島根県のオ
リジナル野菜出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど青果

長野 北信州天然山菜 各種

12月～4月中旬
冷蔵
内容
130g×10 袋

大きさも十分、厚みも十分な、秀逸の生きくらげです。
安心してお召し上がりいただけるよう、鹿児 島 県 が 作 成した 農 林 水 産 物 の 基 準「K-GAP」に沿って生産された安全で高品質な生きくらげです。
出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）￥2,020
送料：¥1,080

通年

商品名
沖之永良部 生きくらげ

内容
1kg

価格
（税込）
￥2,880
送料：¥1,296～

鹿児島 潮風島らっきょう

長崎 純情ハート＆情熱ハート

トカラ列島の個性豊かな
伝統食材

長崎の海沿いで育つハート型の高糖度トマト

食感がよく、中之島等の粘土質のどじょう
で減農薬栽培されます。砂丘土壌のものより甘味が強いのが特
徴です。

品種は、
とがったハート型と強い甘み、水に沈むほどギュッと詰まった果肉が特徴の「ファーストトマト」。糖度別に注文が可能
で、糖度7度以上の「純情ハート」、9度以上の「情熱ハート」をご用意。印象的な姿と濃厚な味わいに加え、栄養価の高さも特徴の美味トマトです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達日

12月下旬～4月末
冷蔵
5～6日

商品名
潮風島らっきょう内容
100g×30 袋

出 荷と取 扱 時 期
価格（税込）￥6,000
送料：¥1,188～

商品名①純情ハート
②情熱ハート

2月初旬～4月中旬
内容
1kg
1kg

北海道 熟成エゾシカ肉

酸味が少なく、
まろやかな甘味が味わえます

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

はるかは日向夏の香りと、スィートスプリングの甘みを受け継いだ新種の柑橘。見た目はレモンのようですが、酸味が少なく、まろやかで上品な甘さです。
実だけでなく、皮までお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
配
達
日
商品名
はるか

2月～3月
20～25t
3日後
内容
5kg

価格
（税別）
¥2,770
送料（クール便） ￥1,160
（5kg）

肉

熊本 はるか価格（税込）￥1,510￥2,060
送料：¥822～

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,3205

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
肉栃木 平飼い有精卵「あかり」

千葉 房総オリヴィアポーク

生命力を持った卵「放し飼いの有精卵」

口どけが良く柔らかでしゃぶしゃぶにオススメ

千葉県産豚肉にこだわり、信頼厚い養豚
農家から毎日枝肉の仕入れています。仕入れた枝肉は自社工場で細かく分割し、お客様のご要望に合わせて加工しています。配合
飼料にオリーブの搾りかすを入れることで、
ビタミンB1が通常の1.5程、脂肪酸のステアリン酸が通常のものより1.3倍程多い肉質に仕上がりました。

白身に強いコシを持ちながら、豊富な運動量により低脂肪で、カロリーは従来の20%
低くなりました。パプリカ、ブドウ、海藻などのこだわりの飼料に加え、金精川の清流を飲み水にし育ちます。人の手でひとつひと
つ丁寧に集め、大切に出荷しています。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①あかり30個②あかり50個③あかり150個

通年
2～3日

内容
2kg前後
3kg前後
10kg前後出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）¥2,400¥4,000¥12,000
送料①¥600②¥850③¥1,060

商品名
①セット
②ロース
③カタロース④バラ⑤ヒレ※真空パック加工内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
60 円 /kg

加工品

熊本 鮮馬刺し岩手 菜たね油

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

黄金色の美しい色と薪焙煎の豊かな風味、深い印象を残す逸品

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 ～岩手一関で種まきから、収穫、焙煎、搾油、出荷まですべてひとりで手がけるこだわり
菜たね油です。天ぷらにすると衣がミモザのような美しい黄金色に仕上がります。揚
げ物や炒め物、もちろん生でもお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①菜たね油
②菜たね油
③菜たね油
④菜たね油

通年
2～4日後
内容
820ｇ×6 本
450ｇ×12 本
180ｇ×20 本
16.5kｇ（一斗缶）

秋田 いぶりがっこ

茨城 凍みこんにゃく燻しに使う山桜選びから始まる
こだわり

日本一のこんにゃく産地として栄えた奥久慈に残る幻の伝統食材

大根を燻すのに乾燥チップを使うところが増えましたが、大館のお母さんの店ではあえて山桜の生皮を使います。そうすることで煙がよく立ちしっかり燻され美味しいいぶり
がっこに仕上がります。
原材料はいぶり大根、塩、小糠、ザラメ、砂糖、ウコン、唐辛子のみ。
（科学添加物不使用です）
出 荷と取 扱 時 期
商品名いぶりがっこ10月末～3月
内容
1本価格（税込）￥467
送料：¥1,196～

通年

価格
（税込）
¥2,160¥2,160¥2,088¥1,728¥2,592
送料：¥1,300 ～価格（税込）¥9,640¥11,660¥9,720¥24,300

昔からの凍みこんにゃくの作り手が最後の一人になってしまった
時、その価値が消えてしまってはいけないと今の生産者さんが凍みこんにゃく作りを引き継ぎました。
奥久慈の冬は昼夜の寒暖の差が大きく、厳しい寒さでありながら雪深くはないという独特の気候風土。12 月～ 2 月の間、芋の皮
剥き～乾燥、凍結まですべて手作業で行われます。
全行程に 1 ヶ月も要するたいへん手間のかかる逸品です。

長野 こきび、
こきび餅
素朴で懐かしい山の恵みを山間集落から直送！
南信州阿南町。アルプスに囲まれた伊那谷の集落より届く昔ながらの「こきび」と「こきび餅」。その風味と自然な甘みは今では失われつつある山の恵みです。収穫した穂を天日干しした後、手間暇かけて脱穀をします。お餅は、もち米ときびを 1 升ずつついたものを真空パックでお届けします。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①こきび
②こきび餅

6

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

12月～4月7日後
内容
１kg
3kg（40 切）価格（税込）¥3,000￥9,990
送料：¥890～

商品名①凍みこんにゃく②凍みこんにゃく

通年
乾燥した冷暗所で2年2日後
内容
9 枚入り×4 袋
40 枚入り価格（税込）¥3,780¥3,929
送料：¥514～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
加工品

長野 とうふジェラート（プレーン、桑の葉、胡麻、枝豆、人参）
信州産大豆で作った絹ごし豆腐を栄養
そのままジェラートにしました。絹ごし豆
腐のなめらかな口当たりと風味が生きる美味しさです。
小麦粉、卵・乳製品を一切使わず、体に優しいジェラートです。
※2ℓ業務用はご注文日から3日後のお届けとなります。
商品名①桜うどん（スープ付き）真空②桜うどん（スープ無し）簡易③よもぎうどん（スープ付き）④よもぎうどん（スープ無し）⑤川上そば 極⑥桜そば（スープ付き）

内容
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋
2kg
2 食 ×5 袋
2 食 ×5 袋価格（税込）￥1,476￥1,476￥1,476￥1,476￥2,520￥1,476
送料：864～

長野 天日干し寒天＆生天

商品名①とうふジェラート
②とうふジェラート

内容
価格
（税込）
小カップ30個¥10,800
2ℓ1本¥5,040
送料：¥1,118～（※1～3本まで送料同額）

島根 さくらめん

天日干しで作られる
信州の伝統製法

神話と桜の里から春をお届け
日本桜名所百選に選ばれた雲南市木次(きすき)町でつくられた“さくらめん”。
うどん麺に桜の花と葉をそれぞれ練り込みました。桜花は八重桜、桜葉は大島桜の葉を使用しています。香料は使用しておらず、桜そのものの香りをお楽しみいただけます

無添加・無漂白で作られる各種寒天。今では珍しい生の寒天を屋外で干す天然製法を今に伝え続けています。早春はこの時期しか味わうことのできない干す前の「生天」のお届けも可能です。

商品名①生②天日干し（角）③天日干し（糸）④粉末

出荷と取扱時期 通年（トマトは夏期）
保 存 方 法 冷蔵で１週間
配達
日 2～3日内容
価格（税込）
ブロック 2 本 ×4p￥2,30410 本￥1,5001kg￥9,0001kg￥6,000
送料：①￥1,020②③④¥700 ～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

春
高温多湿、
直射日光を避けた冷暗所
10袋
2～3日

商品名
①つるつるさくら花（乾麺）
業務用②つるつるさくら葉
（乾麺）
業務用

内容
240g×10 袋240g×10 袋価格（送料・税込）￥5,000￥5,000

ファンメイ チャ

愛媛 けずり蒲鉾

長崎 甦命茶蒲鉾を乾燥させてつくった
全国でも珍しい「けずり蒲鉾」

国内産・無添加の厳選した 10
種の野草から作ったブレンド茶

蒲鉾を板状に成型し、専用の乾燥室で乾燥をさせて薄く削りました。蒲鉾は乾燥させることで旨味が熟成されます。
お吸いもの、うどん、お蕎麦などにどうぞ。

シソ科のクミスクチンを主に、発芽ハトム
ギ・ウコン・モロヘイヤ・グァバなど、国内産・無添加の厳選した10 種の野草をブレンドしました。
商品名には ”命が甦るほど元気に“との願いを込めて発売から 30 余年間口コミで広まったブレンド茶です。
ホットでもアイスでも、小さいお子様からお年寄りまでお楽し
みいただけます。
防腐剤不使用です。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
10袋
3～4日

商品名
①けずり蒲鉾②けずり蒲鉾出 荷と取 扱 時 期

内容
30g×10袋
50g×10袋価格（送料・税込）￥2,980￥4,250

コーヒー園が作った珍しい珈琲の果実のジャム
足がはやいコーヒーの果実。本来は焙煎して珈琲となるこの果実でジャムを作りました。珈琲の自家栽培を手がける生産者だからできる珍しいジャムです。
コーヒーを使ったゼリーやケーキ、焼き菓子などのお供にいかがで
しょうか。

商品名
珈琲の果実ジャム

通年
内容
160g×5 本

商品名①マイルド甦命茶
②甦命茶
③お徳用

内容
30p
30p
80p

熊本 熊本アイス

長崎 珈琲の果実ジャム

出 荷と取 扱 時 期

通年

価格（税込）￥4,032
送料：¥1,188～

価格（税込）￥1,000￥2,000￥4,000
送料：¥780～
桜アイス

黒ゴマを合わせた甘酒アイス、春を運ぶ桜アイス（桜の花びら付）
をはじめ春にオススメの熊本アイ
ス４種です。
甘酒アイス

出 荷と取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後
商品名①甘酒黒ゴマペーストアイス 2ℓ③塩大福アイス2ℓ②のり塩アイス
④桜アイス

価格
（税込）
2ℓ
各￥3,3362ℓ
送料：¥1,404 ～7

３月はサンプル試食会を２回開催いたします！

2 月のサンプル試食会
報告レポート「三重県フェア」
3 月 10 日（木）「あきた元気ムラ特集」
3 月 16 日（水）２月のサンプル試 食 会では、青森、宮城、茨城、長野、

和歌山、大阪、島根、長崎、

鹿 児 島、熊 本の１府９県 より 食材が集まりました。

会 場 には、大 雪 だった 宮▲好評だった純情ハートトマト

城の栗駒山から伊達いわな▲大阪の伝統野菜と茨城の伝統食材で作った一品の生産者さんも来場し、自▲島根産活ウチワエビ

ら育てた大きな岩魚をご紹

春の山菜が芽吹き出した北▲神馬藻はそのままと炒め煮で試食

介 い た だ き ま し た。ま た、

信州から山菜の採り子さんも来場してくれるなど、春の訪れを感じさせてくれる

サンプル試 食 会 となり ました。

▲伊達いわなは、お造りやしゃぶしゃぶ等様々な試食が並ぶ

１４▲「野老（ところ）」は所沢市の由来にもなった根野菜▲今回も各地の生産者産から届いた沢山の
地域食材▲青森の伝統野菜は加熱してもシャキシャキ▲ウチワエビお造り、トカラの長命草を添えて◆青 森：大鰐温泉もやし◆宮 城：伊達いわな◆茨 城：凍みこんにゃく◆長 野：北信州天然山菜各種◆和歌山：紀州ひろめ◆大 阪：八尾若ごぼう◆島 根：ウチワエビ◆長 崎：情熱ハート、かもめのトマト、盛田みかん◆鹿児島：潮風島らっきょう、生きくらげ◆熊 本：しおキャベツ、さくらアイスクリーム▲沖之永良部島から届いたきくらげも好評▲春の山菜の情報交換「三重県フェア」開催！ 3月10日（木）サンプル試食会特別編
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開 催

３月の試食会は、特別編といたしまして伊勢志摩サミット開催地として注目が集まる三重県の食材を特集します。三重ならではの海の幸、山の恵みをご紹介いたします！

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp