GAPアップデートフォーラム

ASIAGAP/JGAPアップデート

2021年2月26日
一般財団法人日本GAP協会
事務局長 荻野 宏

１．コロナ禍までのASIAGAP/JGAP

2認証数および認証農場数の推移※各年3月末現在。認証農場数は、個別認証の農場数と団体認証の所属農場数の合計である。

 日本国内において第三者認証の仕組みを持つGAPとして最多。
 うちASIAGAPは、認証農場数2,404、認証数412（2020年3月末）。

3ASIAGAP/JGAP 指導・普及の体制と仕組み

研修機関 6社

承認

指導員 計14,746名（上級指導員、指導員の合計）

研修
情報等

日本GAP協会（評議員3名、理事7名、監事2名、会員275社）

基準
各種情報

契約
認定機関
（日本適合性認定協会）

認定

認証機関 8社
審査員 計108名（上級審査員、審査員の合計）

注1：2020年3月末時点。青果物、穀物、茶、家畜・畜産物の合計
注2：家畜・畜産物の審査・認証機関は日本GAP協会による認定

指導日本・アジア農場
ASIAGAP/JGAP認証農場
6,746農場

審査・認証

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日本GAP協会ウェブサイト（2020年3月リニューアル）英語版もあります5

ASIAGAP/JGAPの基準書

ASIAGAPおよびJGAPの基準書は、全てHPに掲載。
英語版も掲載。

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ロゴマークについて（日本GAP協会ウェブサイト）※日本GAP協会ウェブサ
イトにおける説明画面の抜粋。
JGAP認証農畜産物の使用者は、JGAP農畜産物使用ロゴマークを利用可能。
申請書などの詳細はウェブサイトをご覧下さい。

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認証農場はいつでも検索可能（日本GAP協会Webサイトより）指導員検索も用意。認証農場検索と同様に検索可能。
また、指導ができる会員リストも掲載。

都道府県毎や、その下のオプションでは基準書の版や品目別にも検索でき、認証農場名等を一覧することが可能。
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東京2020大会の食材調達基準の決定経緯
東京オリンピック・パラリンピック競技大会における食材調達基準は、公益財団法人東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会が決定。
持続可能性に配慮した運営計画 フレームワーク（2016年1月）
気候変動、資源管理、水・緑・生物多様性、人権・労働・公正な事業慣行等への配慮、参加・協働 ISO20121（Event Sustainability Management System）の導入
持続可能性に配慮した調達コード 基本原則（2016年1月）
 組織委員会が調達する全ての物品・サービス及びライセンス製品が対象
東京2020大会の食材調達基準の策定については、2016年8月より組織委員会の「持続可能な調達ワーキンググループ」において議論が進められ、2017年3月に決定された。
また、この調達基準の決定を受け、「東京2020大会 飲食提供に係る基本戦略」は、2018年3月に公表された。
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東京2020大会の食材調達基準
農産物及び畜産物の調達基準は、東京2020大会の持続可能性に配慮した準備・運営に資するとともに、持続可能な社会の実現に向けた東京2020大会の「レガシーの創出（未来への継承） 」の一環としての役割を持つ。
 農産物
 食材の安全を確保するため、農産物の生産に当たり、日本の関係法令に照らして適切な措置が講じられていること。
 周辺環境や生態系と調和のとれた農業生産活動を確保するため、農産物の生産に当たり、日本の関係法令等に照らして適切な措置が講じられていること。
 作業者の労働安全を確保するため、農産物の生産に当たり、日本の関係法令に照らして適切な措置が講じられていること。

 畜産物
 食品安全、環境保全、労働安全は農産物と同様。
 快適性に配慮した家畜の飼養管理のため､畜産物の生産に当たり、アニマルウェルフェアの考え方に対応した使用管理指針に照らして適切な措置が講じられていること。

要件を満たすことを示す方法として、ASIAGAP、JGAP等のGAP認証が必要とされた。⇒GAP認証は、見えない価値を「見える化」するもの
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「GFSI」（世界食品安全イニシアティブ）について
 Global Food Safety Initiative －世界食品安全イニシアティブ－
GFSIの中心的な活動の一つとして、食品安全にかかわる認証プログラムについて、その適合性を判定・承認する仕組み（ベンチマーク）を提供し、同等性を評価・承認。GFSI から承認された認証プログラムは、信頼に足る食品安全の認証制度として認識される。対象は下記の農業分野から小売まで、フードチェーン全てとなる。

GFSI Benchmarking Requirementsの農業に関する適用範囲（カテゴリー）※ ASIAGAPは下記のBⅠ及びBⅢ（青果物・茶）、BⅡ及びBⅢ（穀物）で承認を取得
カテ ゴ リーコード

カテ ゴ リー 名

製品／サービスの例および製造方法
肉、卵、乳または蜂蜜の生産に利用される（魚および海産物以外の）動物の飼育。

AI

肉／乳／卵／蜂蜜のための畜産育成、保護、わなによる捕獲、狩猟（狩猟時の屠殺）。
製品の改変または加工をしない、農場での関連暫定パッキング。
魚肉の生産に利用される魚および海産物の飼育。

AII

魚および海産物の生養殖、保護、わなによる捕獲、漁獲（水揚げ時 の殺処理）。
産
製品の改変または処理をしない、養殖場での関連暫定パッキング。
食用の園芸作物および水生植物を含む、（穀類および豆類以外の）植物の栽培または収穫。

BI

農業（穀類および豆類以外）

BII

穀類および豆類の農 食用の穀物および豆類の栽培または収穫。
業
食用の穀類および豆類の農場での保管。

BIII

植物性製品の加工前処理

食用の園芸作物および水生植物を含む、（穀類および豆類以外の）農場での植物の保管。

食用の園芸作物および水生植物を含めて、製品を完全に保つ、収穫された植物に関する活動。
製品を収穫された元の形態から著しく変容させない洗浄、水洗い、すすぎ、水路運送、分類、等
級付け、トリミング、バンドリング、冷却、水冷、ワックス作業、水浸し、パッキング、再パッキン
グ、集結、保管、積み込み／またはその他の処理活動。

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「GFSI」の詳細、食品安全認証プログラムの承認※農林水産省資料から抜粋・加筆
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（参考）GAP導入の効果（2020年農水省委託事業報告書）※ ASIAGAP/JGAP農産物の例。各管理点は様々なSDGs目標と関連します。

※「令和元年度GAP導入影響分析のための調査委託事業 報告書・概要」(株)政策基礎研究所（農林水産省委託事業） より抜粋

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２．2020年のASIAGAP/JGAP

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新型コロナウイルス感染症への対応
2020年は新型コロナウイルス感染症に対応するため、認証の信頼性の維持と、緊急時の対応を両立させた各種の対策を実施。下記はその一例。
 認証の有効期限の延長
認証機関及び農場・団体が維持審査、更新審査を通常通り実施することが困難な場合、認証継続の適切性の判断等を前提に有効期限の6カ月延長を可能とした

 審査員、指導員の更新への特別対応
審査員資格の継続時に定められた審査件数を満たせない場合の猶予期間の設定、指導員補であってもASIAGAP基礎差分研修の受講可能など

 認証農場、研修機関に対する注意喚起
新型コロナウイルス対策に資するASIAGAP/JGAPの管理点の解説、集合研修の実施における感染症対策の実施など

 遠隔審査ガイドラインの発行（後述） オンライン研修のトライアル実施～ガイドラインの発行
オンライン研修のトライアル実施から、その実施状況を踏まえてのガイドラインの発行

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ICTを利用した遠隔審査ガイドラインの発行
今般のICT機器の発展や、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大等を背景に、ASIAGAP/JGAPの審査における遠隔審査への対応に向け、ICTを利用した遠隔審査ガイドラインを発行＜遠隔審査における留意事項＞•遠隔審査とは、ICT機器（スマートフォン、パソコン、ビデオカメラなど）を用いて審査員が農場以外の場所から審査を行うもの•

初回審査には適用されない•

遠隔審査ではパソコンやビデオカメラ等のICT機器の操作が行えることと、審査に対応できるレベルの通信環境が必要•

信頼に足る審査を実施するため、認証機関は、事前の接続テストや遠隔審査におけるリスク評
価を行い、遠隔審査実施の可否を判断•

ASIAGAPは、GFSIのルールにより、現地審査と遠隔審査を組み合わせての実施が必須•

現時点では一部の認証機関の対応にとどまることから、認証機関への事前の問い合わせが必要（なお、問い合わせの前に審査を希望する分野のガイドラインの内容を必ず確認し、農場がガイドラインの内容に対応しているかのチェックが必要）•

ガイドラインは、ASIAGAP、JGAP農産物、家畜･畜産物について発行しており、日本GAP協会ウェブサイトに掲載（ASIAGAPとJGAPはルールが異なる）

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日本GAP協会公認研修
 審査員、指導員、農場に対する能力開発のプログラムとして多様な研修メニューを提供


JGAP指導員基礎研修：JGAPの基礎を学ぶ



団体認証研修：事務局の運営や内部監査の考え方など団体認証を学ぶ



JGAP指導員現地研修：農場への指導方法を農場で学ぶ



ASIAGAP指導員基礎差分研修：ASIAGAPとJGAPの差分を学ぶ

特別研修：現在は「リスク評価研修」を実施



JGAP審査員研修：JGAP審査員となるための基礎を学ぶ

インターネット研修：知識の向上と指導員資格更新

・JGAP指導員基礎研修、団体認証研修、ASIAGAP指導員基礎差分研修はオンラインによる実施に対応
・随時更新される研修予定は日本GAP協会ウェブサイトに掲載（https://jgap.jp/judge/schedule.html）
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ASIAGAP/JGAPの基準書
現在のASIAGAP/JGAPの運用中の版
 ASIAGAP Ver.2.3
 ASIAGAP Ver.2.2 （2021年10月末まで新規の審査を受付）
 JGAP 2016 （家畜・畜産物は2017）＜JGAPについて＞
 10年以上の運用実績を持ち、日本の標準的なGAPとして必要十分な内容。
 青果物、穀物、茶に加えて家畜・畜産物にも対応し、乳用牛、肉用牛、豚、採卵
鶏、肉用鶏の生体と生乳、鶏卵を対象として、家畜衛生、アニマルウェルフェアへの配慮といった畜産特有の内容を含む。
＜ASIAGAPの特徴＞


Codex-HACCPに準拠した食品安全のリスク管理
食品安全文化、食品防御、食品偽装への対応
文書化、リスク評価のより幅広い導入
アレルゲン表示や、アレルゲン物質の交差汚染への対応
一定割合の農場に対する非通知の審査（総合規則）

・・・・など18

ASIAGAP Ver.2.3の概要（2020年10月公表）＜改定のポイント＞
GFSIが2020年2月、6月に公表した GFSI Benchmarking Requirements Version2020 および小改定版となる Version 2020.1（BR 2020.1）に対応した版。
（改定の概要）・新たな用語「サイト」の定義など、農場の定義、団体認証の対象（範囲）の整理
・団体認証における審査対象サンプリング時のリスク評価
・非通知審査の義務づけ
・審査員登録要件の整理と審査員試験の廃止
・ICT使用に関する規定の追加
・新たな概念である「食品安全文化」の醸成の追加＜参考：ASIAGAPのGFSI承認の概要＞
 基準文書：ASIAGAP Ver.2 青果物、穀物、茶、ASIAGAP 総合規則 2017
 承認されたセクター：BⅠ（植物の生産）、BⅡ（穀類・豆類の生産）、D（植物性食品の前処理（Ver.2020ではBⅢ））
 GFSI評価の基準文書：GFSI Benchmarking Requirements（BR）Version7.1
 承認日：2018年10月31日※ 現在、GFSI BRの新たな版である Ver.2020.1によるRe-Benchmarkingが進行中
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３．これからのASIAGAP/JGAP

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SDGs（持続可能な開発目標）とは※農林水産省ウェブサイト掲載資料 「SDGs×食品産業」から抜粋＜日本GAP協会の考え方－ウェブサイトより－＞
農業は、地球環境と密接に結びついている産業です。持続的な農畜産物の生産には、土、水、気温といった自然環境が事業の将来を左右します。
継続的に農業を続けていくには、働く人の安全確保や福祉の充実、人材育成、差別のない職場環境など、将来を担う人材を確保するための取組が必要です。
食料である農畜産物を持続的に生産することは、貧困や飢餓という社会的な課題にも関わります。
日本GAP協会は、ASIAGAP/JGAPの認証プログラムを通して、世界共通の目標である「持続可能な開発目標（SDGs）」の達成に貢献します。

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ASIAGAP/JGAPとSDGs※ ASIAGAP/JGAP農産物の例。各管理点は様々なSDGs目標と関連

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JGAP 2016の改定に着手
SDGsなど最新の持続性に係る世界の潮流を踏まえ、かつ食品安全の最新動向にも対応しつつ、一層のわかりやすさを持つ基準書作りを目指す＜改定の基本的考え方＞(1) 開発ビジョンの明確化
・ 現行の基準書の理念をベースに以下を盛り込む
 JGAPに取組む誇り、意義
 SDGsとGAPの関連
・ 持続性に係る世界の潮流の管理点への反映
 SDGs、環境等への対応の強化（分かりやすく実効性のあるものに） 温室効果ガス等の対策の反映(2) 管理点と適合基準のレベルと表現
・ 現行のJGAP（2016/2017）と同程度のレベルとする
 目的と意図がより明確に分かる基準書
 管理点の目的を端的に記載
・ 記載内容を簡易かつ明確にする
 研修の受講により、農場自身が対応できる内容
 審査基準として、誰が見ても明らかな内容
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その他 2021年の取組の重点 遠隔審査の取組の促進 トライアル実施の促進を通じたノウハウの蓄積と普及 研修の運用の改善
 指導員のスキルアップにつながる団体認証研修、現地研修等の開催回数の増加、ネットワークの活用 アジア普及に向けた取組
 アジアに向けた普及活動の戦略的な実施

 GFSIへの対応
 承認CPO（Certification Program Owner）の一員として、ルールメイキングに関与
 ASIAGAP Ver.2.3のBR Ver.2020.1に対するRe-Benchmarkingの完遂

 情報発信の強化
 GAP認証の持つ普遍的な価値 －食品安全、持続可能性、信頼－ を食品産業、消費者に普及 日本GAP協会ウェブサイトにおける取組事例等の発信

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GAPに関する展望 東京2020大会後を見据えた国の政策の方向
 全ての産地で国際水準GAPを実施・・・ 農林水産省GAP共通基盤ガイドラインを改訂した国際水準GAPガイドライン（試行版）を2020年12月に公表
 食品安全の強化・・・「栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針」の改訂
 「みどりの食料システム戦略」の検討
 輸出促進対策の推進

 今後の展望◎ これからもGAPの必要性は上昇 持続可能性をテーマとする「SDGs」への注目
 食品衛生法の改正によるHACCP制度化・・・フードチェーンの起点であり原材料を供給する農業への注視、GAP認証へのニーズの上昇 アジアにおけるGAPへのニーズの高まり
 GAPは東京2020大会のレガシー（未来に継承すべきもの）

日本・アジアにおける食の安全と農業の持続可能性への貢献
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私たちは信頼できる農場の目印“ASIAGAP/JGAP”を創っています。

一般財団法人 日本GAP協会〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町3番29号 日本農業研究所ビル 4階
TEL： 03-5215-1112 / E-mail: info@jgap.jp / https://jgap.jp

 日本GAP協会メールマガジンを無料配信しています。日本GAP協会ウェブサイトからの登録、またはinfo@jgap.jpへメルマガ希望とメール下さい。
 日本GAP協会では、GAPの普及のために共に活動して頂ける会員を募集しています。日本GAP協会ウェブサイトの「日本GAP協会について」をご覧下さい。

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