２０１４年９月

趣の異なる個性的な７つのレストランとバー、オーストラリアのアイランド・リゾートとして最大級の品揃えを誇るワインセラー、ワン＆オンリーならではの大切なゲストのためにプランニングされたカスタ
ム・ダイニング等、世界随一の自然美を誇るウィットサンデー諸島に連なる島々の中で、ワン＆オンリー・ヘイマンアイランドは美食家にとり、まさに天国のような場所です。
「オーストラリアには新鮮な農産物が豊富にあり、さらに世界中の料理が集まっています。特に距離的にも近いアジア諸国の料理は素晴ものがあります。」とワン＆オンリー・ヘイマンアイランドの総支配人、ギュンター・ゲプハルトはコメントしています。「フレッシュなオーストラリアの味を称えることで、ゲストにもオーストラリアを的確に感じて頂き、同時にワン＆オンリーらしいダイニング体験を味わっていただきたいと思っています。当リゾートは珊瑚礁の海に囲まれた美しい離れ島に立つリゾートですが、ここでは世界中の美味しい料理やワインをお楽しみいただけます。」
ファイヤー・オン・ワン（シグネチャー・ダイニング）
静かなラグーンを望むワン＆オンリー・ヘイマンアイランドのシグネチャー・レストラン、ファイヤー・オン・ワンでは優雅なお食事をお楽しみいただけます。
オーストラリアでもトップクラスのワインセラーは、世界とオーストラリアのワインを豊富に取り揃えたリストを取り揃え、ペンフォールズ・グランジのバックヴィンテージに関しては国内最大級の数を誇ります。特別な機会のお食事に最適なファイヤー・オン・ワンのプライベートダイニングルームの床から天井まで並べられたワインは壮観です。
ファイヤー・オン・ワンではオーストラリア料理をメインに、国内でも最高品質の新鮮な農産物を存分に用い、当レストランの名前に倣い、グリル料理を中心にご用意しています。地元で獲れたシーフードから最高級のオーストラリアン・ビーフ、さらに珍しい野菜まで、ワン＆オンリー・ヘイマンアイ
ランドのチームはグラント・マレー総料理長のもと、近隣の農家と密接な関係を築き上げオーストラリアのベストを常に料理に取り入れ提供しています。「私たちは何よりも味を大切に考え、新鮮な素材が洗練されながらもリラックスした環境の中で自らが主張するよう心がけています。」とグラント・シェフは語ります。

広々としたスペース、ブロンドウッド材のインテリア、そして目を見張るラグーン・・・ファイ
ヤー・オン・ワンはディナーをゆったりと満喫いただける環境が整っています。島の中でも最もロマンチックな場所と言えるのがファイヤー・オン・ワンのテラスです。ゲストは水面を泳ぐ白鳥を眺め、流れる水の音をＢＧＭに、アルフレスコ（屋外）でお食事をお楽しみいただけます。
バンブー（アジア料理）
鯉の泳ぐ池を見下ろすオリエンタル・ガーデンに位置するバンブーは、静けさを味わうオアシスとして人気のレストランとなることでしょう。星空の元、真のアジア料理とスタイリッシュな内装、優雅なサービス等、素晴らしい条件が揃うバンブーでのお食事はリゾートでの忘れられない思い出を演出します。
バンブーのメニューはオーストラリア最高の素材を用いた、フレッシュで季節感あふれるアジア料理です。技を極めたバンブーの調理チームは、香り高いスパイスを効かした四川風の中華料理やちらし寿司等もお作りします。グラント・シェフはバンブーの料理をリラックスしたシンプルなスタイルだと説明し、「東洋ならではのスタイルをシンプルさのなかで表現しています」とコメントしています。
屋外でのお食事をご希望のゲストのために竹林の中にはダイニングスペースが点在しており、またプライベートグループやご家族連れの方には素敵な演出をお約束する茶室を設けています。さらにバンブーでは屋外に鉄板焼きスペースも用意されており、カップルやご家族でシェフと語らいながら鉄板焼きや炭火焼等の和食もお楽しみいただけます。
ア ミーチ（ファミリーイタリアン）
アミーチは、イタリア語で「友達」を表し、その名の通り賑やかで、温かなイタリアン・レストランとして伝統的でシンプルな料理を提供します。豊富なメニューには家族皆が喜ぶ料理が並び、シェアしていただくのに最適です。料理はシェフとの交流が楽しめるオープンキッチンで作られ、レストラン中央のオーブンからは薪焼のピザや石焼のフォカッチャの良い香りが漂います。
グラント・シェフと調理チームはイタリアの伝統を大切に、新鮮で心のこもった料理をアミーチでお出ししています。メニューには手打ちのパスタやホームメイドのリコッタ、ペスト、その他のソースを使用した料理が並び、特製メニューには新鮮な魚や海の幸、そして他にも取り分けていただく品を取りそろえています。
アミーチのワインリストにはトスカーナ、ピエモンテ、ヴェネトから選りすぐりのヴィンテージが並び、また島内で作られたリモンチェッロやオレンジチェッロをはじめとしたイタリアの食前酒も豊富に取りそろえています。常に進化し続けるアペタイザーに、シグネチャー・カクテルが花を添えます。

オン・ザ・ロックス（裸足でシックに・・）
オン・ザ・ロックスはワン＆オンリー・ヘイマンアイランドのおしゃれなプールサイド・バー＆レストランで、コーラル・シーとウィットサンデー諸島の贅沢な眺めを満喫いただける楽しいオアシスです。
リゾートを象徴するワン＆オンリー・ヘイマン・プールを見下ろす洗練されたスタイルでありながらも裸足でご利用いただけるオン・ザ・ロックスは、美しい自然とリラックスをお楽しみいただけます。ワン＆オンリーのスタッフがゲストのご要望にあわせケータリングいたします。クールでアダルトな雰囲気のオン・ザ・ロックスは、日中はカフェ・デル・マーの音楽が流れ、水平線に太陽が沈むころには生バンドの演奏が始まり、かがり火が焚かれ、カクテルの準備も整い、いやおう無しにムードが高まります。オープンエアキッチンの周りに集まってのお食事やプール、ビーチに点在するプライベート・カバナやサンベッド、デイベッド、ハンモックにてお召し上がりいただくことも可能です。
オン・ザ・ロックスでは新鮮でシンプルな料理をメインに、シーフードのグリル、ちょっと贅沢なサンドイッチ、そしてクリエイティブな小皿料理をご用意しています。バーにはたくさんのシグネチャー・カクテル、モクテル（ノンアルコールカクテル）やワイン、そして地ビールや海外のビールも多数取り揃えています。
アクアズーレ（コーラル・シーの眺望）
息をのむような美しさのコーラル・シーを眺めるスタイリッシュなオープンエアのデザインとファミリー向けのメニューが揃うアクアズーレは、昼夜を問わずあらゆる年齢のゲストに好まれるダイニングです。ビーチフロントに位置し、ファミリープールにも近いアクアズーレは陽気な雰
囲気のオープンバーと屋内外の席を用意していますが、カバナやデイベッド、サンラウンジにてお楽しみいただくこともできます。
心地よいテラスでも、リラックスしたプールサイドでも楽しめるアクアズーレのメニューは新鮮な地元の素材をシンプルに調理することを大切にし、地中海風のサラダやグリル、さらにライトなタパスや大皿のパエリヤなどのスペイン風の料理をご用意しています。リゾートでの“お気に入り”になりそうなジェラート・バーでは、島内で作られた新鮮なジェラートが並び、カジュアルなプールサイド・バーでは遊ぶお子様を見守りつつ、ご両親は冷たいシャンパンやカクテル、もしくはアフタヌーンティーに舌鼓をうつことできます。
パ シフィック（ビーチフロント・ダイニング）
ワン＆オンリー・ヘイマンアイランドのビーチフロントに設けられたオールデイレストラン、パシフィックは季節感溢れるローカルなメニューと美しいウィットサンデー諸島のパノラマビューが自慢です。名前の通り、パシフィックでは島の見事な自然と朝食、カジュアルディナー、または土曜日のブランチをお楽しみください。
パシフィックでは、バリスタ、フレッシュなパンケーキ、焼き立てのパン類、お好みの卵料理等に加え、島内のガーデンで採れるハーブを使用したデトックス効果が期待出来るジュース、フルーツスムージー、バイタリティジュース等のヘルシーなセレクションまで、豊富なメニューの朝食ビュッフェをご用意しています。土曜日にリゾートに滞在している幸運なゲストは、生演奏にキャビア、シャンパン、オイスター・バー、さらにロブスターのバーベキューなども並ぶ活気あふれるブランチビュッフェをお楽しみいただけます。
夜のパシフィックのムードは一変します。やわらかなライティングの中、カジュアルな雰囲気のインタラクティブ・ディナースタイルはとてもリラックスでき、黄昏時のビーチの眺めを存分にお楽しみいただ
けます。アントレにビュッフェに並ぶアンティパスタ（前菜） 、シャルキュトリー （肉の加工食品） 、新鮮なシーフードや贅沢なサラダをシェアしつつ、メインには季節ごとに変わるコンテンポラリー・オーストラリア料理のアラカルトを、そして仕上げには国内外から取り寄せた豊富なチーズを是非お選びください。
バー・フィフティー（リラックスの場）
ヘイマンの歴史に於いて最も重要な年、初代のロイヤル・ヘイマン・ホテルがオープンした１９５０年を称え、バー・フィフティーはその名前がつけられました。リゾートの中心に位置するバー・フィフティーにはスタイリッシュなラウンジエリアが屋内と屋外の両方に設けられ、周辺の島や美しい海で遊び疲れた後のリラックスタイムを過ごすには絶好な場所です。
また、ディナーの前後に集う場所としても最適な場所です。人気のバーには豊富なワインライブラリーがあり、ニューワールドやオールドワールド、ヴィンテージやバックヴィンテージと様々な種類が揃います。ワン＆オンリーではそれぞれのリゾートが立つ地域性をゲストに感じて頂けるよう演出をしています。ヘイマンアイランドでもこの島よりインスピレーションを受けたカクテルメニューをご用意し、丁寧に作られたカクテルには当リゾートのガーデンで採れたハーブから抽出されたエキスを使用しているものも取りそろえています。あたたかく居心地の良い雰囲気のバーは、クラシカルでお洒落なプライベートクラブを彷彿とさせ、ゲストはビリヤード、シシャ （水タバコ） 、手巻きの葉巻、さらに膨大なスコッチ、コニャック、ヴィンテージシャンパン等もお楽しみいただけます。ラグジュアリーなバー・フィフティーはロマンチックな夜の締めくくりにも、友達と星空を眺めながらリラックスするにも最適の場所です。
ワン＆オンリーのカスタムメイドなダイニング体験
ワン＆オンリー・ヘイマンアイランドではレストランやバーの他にも、プライベートアイランドならではの美しさを存分にご堪能いただけるようなダイニング体験を多数ご用意しており、ゲストのニーズに合わせて個別にデザインいたします。緑豊かなトロピカルガーデンの中に立つカバ
ナでのロマンチックなお食事からコーラル・シーに面した白い砂浜での豪華なビーチ・ピクニッ
クまで、もちろん島内のシグネチャー・グルメ・ダイニングひとつひとつにおいて、ワン＆オンリー・ヘイマンアイランドのシェフは全てのお食事が忘れられない思い出となるよう心を込めて尽力いたします。

ワン＆オンリー･リゾーツに関してワン＆オンリー･リゾーツは、ラグジュアリーリゾートを求める人々のために創られた厳選されたラグジュアリーリゾートのコレクションで、その卓越したリゾートのホールマークとして知られています。世界で最も美しいリゾート地のみに、その地域を生かし、最高級のデザインとサービスを提供しています。各リゾートは数々の栄誉ある賞に輝いており、現在、ワン＆オンリー･リーティラをモルディブ、ワン＆オンリー･ル･サンジュランをモーリシャス、ワン＆オンリー･ロイヤルミラージュをドバイ、ワン＆オンリー･オーシャンクラブをバハマ、ワン＆オンリー･パミラをメキシコ、ロスカボス、ワン＆オンリー･ケープタウンを南アフリカ、さらにワン＆オンリー･ザ･パームをドバイに展開しています。最新のリゾートコレクションは、２０１４年７月１日にオープンしたオーストラリア、グレートバリアリーフのワン＆オンリー・ヘイマンアイランドです。また先頃、ワン＆オンリーは中国海南島の三亜、ワン＆オンリー初のヨーロッパでのプロパティをモンテネグロ、そしてサウジアラビアのジェッダに、新しい３軒のワン＆オンリー･リゾーツをオープンすることを発表しました。
ワン＆オンリーの詳細は、oneandonlyresorts.com でご覧いただけます。

このプレス･リリースに関するお問い合わせ、資料送付のご希望は、ワン＆オンリー･リゾーツ日本地区ＰＲ代理店、ケントス･ネットワークまでご連絡ください。
Tel：03-3403-5328 / Fax：03-3403-5329 / e-mail：info@kentosnetwork.co.jp
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