株式会社イトーヨーカ堂
株式会社イトーヨーカ堂 青果部
青果部「顔が見える野菜。果物。」「顔が見える野菜。果物。」「セブンファーム」「セブンファーム」〜ＧＡＰ普及への取り組み〜〜ＧＡＰ普及への取り組み〜

Ⅰ. イトーヨーカ堂青果部について
Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について
Ⅲ. セブンファームについて㈱イトーヨーカ堂
恵本芳尚2012.7.18
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Ⅰ. イトーヨーカ堂青果部について《青果部方針》“農も食も、もっと一緒に、もっと豊かに。”“生産者、産地、地域と共生し、一体となって流通・農業に取り組み、社会全体への貢献は勿論、農業全体の振興に貢献し、お客様に最大限の喜びを提供したい。”
これが私達の想い。

イトーヨーカドー
青果部の想い

生産地域販売産地
より豊かな食生活の提案“生販一体”
“共生”

お客様ＩＹ
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Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について《コンセプト》

生産者とお客様の距離を縮めたい！

生産者

お客様との距離を縮めていく

お客様Face to Face

生産者

お客様

安全性

味へのこだわり
安全性へのこだわり

出荷購入
オープン、情報公開

生産者
プロフィール
栽培管理
生産者のこだわりがダイレクトにお客様へ

情報

安心感
＆親近感

安心感
おいしさ
栄養

アクセス
お客様の声がダイレクトに生産者へ

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Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について《情報公開の仕組み》

生産者のこだわりや産地状況をインターネットを使用して公開しています。

ＩＤ番号

ＩＤ入力

①入荷情報
②品目紹介
③産地紹介

①栽培のこだわり②商品の特徴
③お勧めの食べ方④生産者プロフィール

メニュー提案
定期更新（２Ｗごと）

ＱＲコード
生産者の紹介プロフィールなど

小野洋一さん北海道常呂郡訓子府地区「顔が見える食品。」ブランドＨＰ
・野菜・果物・お肉・たまご・お魚
http://look.itoyokado.co.jp/
http://look.itoyokado.co.jp/

たまねぎ▼こんな名前（品種）ｵﾎｰﾂｸ222・北もみじ2000▼ここがいいところ
良い土作りを基本として・・・・・・○豚肉とミニトマトのオニオンスープオニオンの甘みとトマ
トの酸味が絶妙なスープ。

こだわりの紹介（栽培＆商品）▼情報詳細4Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について 〜ＧＡＰに取り組んだメリット〜
放射性物質対応プログラム 《放射性物質に対するお客様の反応》
Ｑ．食品の生産地がどこであるのか気にする理由は？
（出典：Ｈ23.7 消費者庁「食の安全に関する消費者の意識調査 結果報告書」）

お客様の食品に対する関心事＝“放射性物質が含まれているか否か”

ブランド価値のあるブランド価値のある特産品を買いたいから特産品を買いたいから

7.4

価格が異なるから価格が異なるから対策の有無（内容）が、商品の購入判断に大きく影響していると考えられます！
【現状の環境に対するＩＹの認識】

安心・安全を付加価値として持つ「顔が見える野菜。果物。」にとっては、売上を拡大する最大のチャンス！

27.4

鮮度が異なるから鮮度が異なるから

30.6

地場商品など特定の産地地場商品など特定の地域の商品を買いたいからの商品を買いたいから

38.3

放射性物質が含まれていない放射性物質が含まれていない商品を買いたいから商品を買いたいから40.4

品質（味）が異なるから品質（味）が異なるから

45.3（％）

05

101520Ｑ．安全を意識する食材は？

253035404550（出典：Ｈ24.3.7 日経ＭＪ）

野菜・果物
米米

11年度より導入している“放射性物質対応プログラム”を継続。

魚介類・魚卵・干物
牛乳・乳製品

お客様の安心安全ニーズに誠実に応え、売上を拡大していく！

ン ・め ん ・菓 子 な ど

肉類・ﾊﾑ・ｿｰｾｰｼﾞ
水

卵
ﾊﾟﾝ・麺・菓子など（％）

0102030

4050

60

70

8090 5

Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について 〜ＧＡＰに取り組んだメリット〜
放射性物質対応プログラム 《ウェブサイトでの情報公開》
これらの取組みを販売に結びつけていくため、顔が見える食品。ＨＰにおいて取り組み内容/商品検査の結果を公開。
１．パソコン用ＨＰ

公開している検査結果は、2012/7/10現在で802検体！

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Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について 〜ＧＡＰに取り組んだメリット〜
放射性物質対応プログラム 《店頭媒体を使用した安心感の訴求》
放射性物質に対するお客様の不安感を払拭するため、放射性物質対応プログラムの内容を、店頭に掲示している。
また、ＰＯＰの二次元バーコードから、検査結果を検索できるサイトに誘導するなど、情報公開も実施。

放射性物質の検査体制を強化し、お客様へ正しい情報を発信、訴求していくことで、お客様の不安感払拭に努ている。
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Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について 〜ＧＡＰに取り組んだメリット〜
ＧＡＰへの取り組み 《顔。におけるＧＡＰ》
顔。に工程管理を導入した目的は、『ブランド力』、『商品力』、『販売力』

ブランド力商品力販売力の向上。
そのためには、安全性や品質の向上を通した、産地競争力のアップが必須。
産地競争力競争力アップのためのツールとして、ＧＡＰを有効活用していくことが、顔。の総合力アップに繋がると判断し、現在導入を進めている。

ＵＰ!!

!!

グループの連帯意識を高める

安全性

顔。のポジショニングアップに繋がっていく

ＵＰ品質生産者の環境作り

選果能力の強化

確認体制の強化

ロスを出さない栽
培体系の確立8

Ⅱ. 顔が見える野菜。果物。について 〜ＧＡＰに取り組んだメリット〜
ＧＡＰへの取り組み 《今後の取り組み》■ＪＧＡＰ取得生産者の拡大
現在、顔が見える野菜。果物。に参加いただいている産地の中でＪＧＡＰ取得しているのは、約１５産地程度。

今後３年を目標に、全国で５０産地まで増やす！
顔が見える野菜。果物。の管理レベル底上げのため、多くの産地でのＪＧＡＰへの取り組みや理解は必要不可欠。
毎年実施している、「顔。が見える野菜。果物。産地全体会議」において、ＪＧＡＰの取り組みについて説明を実施。
また取り組み意思のある産地に対しては、産地訪問時に詳細な説明を行っている。
今年度の会議では、放射線量検査機器を各産地業者、生産者に配布。

2012.4.28 顔。全国会議
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Ⅲ. セブンファームについて《プロジェクト背景》①“農業のお手伝いをしたい”+②“リサイクルを進めていきたい”
企業としての社会的責任を果たすため、実現可能性の高い取り組みを続けていく必要がある！

『セブンファーム』のスキームを創造！
生産者と一緒に、環境循環的な農業の仕組みを作る。
また、セブンファームを通し、地域活性化や食育に取り組む。
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Ⅲ. セブンファームについて《現在のセブンファーム》
２００８年に千葉県富里市にセブンファーム富里を設立し、その後、５拠点を設立！
今後もＩＹ出店地域を中心に、積極的に拠点設立を行なっていく予定。

出資

株式会社セブンファーム
出資【ＩＹリサイクル率】
０８年度計

１１年度計

２６.５％

３９.０％

現在５０店舗が食品残渣の堆肥化リサイクルを実施。
その他、飼料化が１２店舗、その他（メタン発電など）が３店舗。

富里

つくば

北海道

深谷

三浦東海

農業生産
法人形式

事業会社方式11

Ⅲ. セブンファームについて《安心安全への取り組み》
・ 「顔が見える野菜。」の栽培基準に準じた検査の実施。
・ 富里、つくば、北海道の各拠点・主要農場で、「JGAP認証」を取得済み。

×

現場にPDCAサイクルを意識的に持ち込み、システムの継続的な改善を目指す。
●ハード面、ソフト面を整備（マニュアル、ルールの整理）●ＪＧＡＰ認証（セブンファーム富里）●JGAP審査員による現地審査

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Ⅲ. セブンファームについて《今後の取り組み》■新規拠点の開発■全拠点でのＪＧＡＰ取得

12年度には、地方を含む全国を範囲として、４箇所に新規拠点の設立を調整中。
12年度中に計１０拠点体制の確立を完了！

現在、富里・つくば・北海道でＪＧＡＰ認証取得済み。
今後は残り全拠点での認証取得を目指す！
＜ＧＡＰ手法取り組みイメージ＞認証の取得 安全性・信頼性

高安全性

拠点の拡大 生産能力・供給能力 ＵＰ!!
ＵＰ!!

PLAN

DO

ACTION CHECK

継続的に実施していくことで、安定的なブランド運営が可能となり、生産者・ＩＹにとってのメリットが拡大！

…現状のレベル高信頼性…ＧＡＰ取組後のレベル
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