1994 年の輸入開始から、今年で 30 年！ これもいつもご愛飲してくださっている皆様のおかげです。本当にありがとうございます。
当時 1 歳だったフラヴィも今では 31 歳となり、父パスカルに負けないハングリー精神で、常に考え、様々なことに挑戦しています。
オープンマインドで良いと思ったことは取り入れ、駄目だと思ったことはやめるという、その繰り返しによって常に品質向上に努め、それがワインの美味しさに直結しています。本稿では、「飲んだ人がワオ！ と驚くようなワインを造りたい」と言う二人の哲学を、現地で聞いてきた新たな「パスカル語録」と「フラヴィ語録」とともに、改めてご紹介いたします。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 8 月時点のものです。

祝

輸入開始
30 周年
1999 年

2006 年

2007 年2009 年

2011 年2013 年

2014 年2015 年

2016 年2017 年

2018 年

2019 年2023 年

2024 年※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 8 月時点のものです。

「20 年以上前、ニュージーランドのソーヴィニヨン ブランを飲んで、そのパワフルさ、可能性の大きさに感銘を受けた。しかし、それをコピーしたいとは考えていなかった。幅広いアロマの多様性を持つソーヴィニヨン ブランは私にとって素晴らしい葡萄だ。ソーヴィニヨンが好きなのは、どの品種よりもアメージングな品種だから。緑豊かなアロマから始まり、熟すと白い花を連想させる味わいが生まれる。その中間には、トロピカルフルーツのニュアンスが生まれる。自分のソーヴィニヨンには、パイナップルやライチなどのトロピカルなニュアンスを表現している。ソー
ヴィニヨンのワインを造り始めてから、醸造技術ではなく、畑に力を入れなければと感じるようになった。畑に力を注ぐことにより、味わいを良くすることができると確信している。人はいつも、品質＝テロワールという。テロワー
ルの意味は、土壌を強調している場合が多いが、太陽の日射や雨量などのすべてが組み合わさっていて、私は、土壌的なテロワールは特に重要ではないと感じている」――2013 年 来日時のパスカルのコメント

Château des Eyssards Blancソーヴィニヨン ブランにセミヨンをブレンドして造るエントリークラスのワインです。真夜中に機械で収穫します。フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。
【白・辛口】＜Alc.13.5 %＞＜スクリューキャップ＞ 国／地域等：フランス／南西地方
A.O.C.ベルジュラック

葡萄品種：ソーヴィニヨン

ブラン、セミヨン

品番：FA-238／JAN：4935919092388／容量：750ml
品番：FB-493／JAN：4935919214933／容量：375ml

熟成：ステンレスタンクで 3 ヶ月

¥1,650(本体価格¥1,500)¥990(本体価格¥900)

Château des Eyssards Blanc Cuvée Prestige
スタンダードキュヴェと同じくセミヨンとのブレンドですが、遅く収穫し、完熟した葡萄を使っているのが特徴です。さらに濃厚な味わいですが、バランスの良さは見事です。洋梨のような完熟したフルーツにスモーク、ナッツ、蜂蜜の風味があります。新樽、1 回使用樽、2 回使用樽各 1/3 で、澱と共に 6～12 ヶ月熟成させます。
【白・辛口】＜Alc.13.5 %＞国／地域等：フランス／南西地方／A.O.C.ベルジュラック

葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン、セミヨン 熟成：オーク樽で澱と共に 6～12 ヶ月

品番：FB-237／JAN：4935919212373／容量：750ml¥2,530(本体価格¥2,300)

Mano A Mano Sauvignon Blanc
ロワールのワインのように、酸とミネラルが際立ったスタイルです。畑は石を多く含む白亜質土壌で、ミネラル感の強い葡萄が出来ます。毎年、同じ区画の葡萄を使います。パイナップルやパッションフルーツを思わせる甘い果実味、酸は穏やかで、ミネラルの要素が感じられます。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行います。
【白・辛口】＜Alc.13.5 %＞国／地域等：フランス／南西地方／A.O.C.ベルジュラック

葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン 100% 熟成：ステンレスタンク

品番：FC-286／JAN：4935919312868／容量：750ml¥2,090(本体価格¥1,900)

ILLICO PRESTO Sauvignon Blanc
収穫してすぐに醸造し、即座にリリースすることで、フレッシュでジューシーな味わいに仕上げています。美しい酸とミネラルが感じられます。比較的樹齢の若い葡萄（15 年）を使い、レモンやグレープフルーツなどの非常にフレッシュな柑橘系のアロマを引き出しています。収穫した葡萄はすぐにプレスし、ステンレスタンクを使い 16 度の低温で発酵を行います。フレッシュさと酸を保つため、シュール リは行っていません。
【白・辛口】＜Alc.13.5 %＞＜スクリューキャップ＞ 国／地域等：フランス／南西地方／I.G.P.ペリゴール
葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン 100%

品番：FD-180／JAN：4935919961806／容量：750ml※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 8 月時点のものです。

¥2,200(本体価格¥2,000)

L'Adagio des Eyssards Blanc
パスカルが「俺たちのシャブリ！」と表現する、驚きのシャルドネです。しかし、シャブリの真似をするつもりはなく、パワフルで持続性があり、長期熟成出来るワインを目指しています。5～10 年は熟成させることが出来るポテンシャルの高さを感じさせるワインです。アルコール度数は高めですが、重さを感じさせない上質な造りです。完熟してから収穫します。1 回使用樽へ入れて発酵、熟成させます。
【白・辛口】＜Alc.13.5 %＞国／地域等：フランス／南西地方／I.G.P.ペリゴール

葡萄品種：シャルドネ 100% 熟成：樽で 10 ヶ月

品番：FB-275／JAN：4935919212755／容量：750ml¥2,750(本体価格¥2,500)

L'Adagio des Eyssards Rouge
シャトー デ ゼサールが造るメルロのトップ キュヴェです。試飲してベストな樽しか使いません。50～60％をアダージョとして使い、その他はプレスティージュにブレンドします。アダージョは、音楽用語で「ゆるやかに」という意味です。ブラックベリーやスパイスの香り。力強いタンニンがあり、圧倒的な迫力を持っています。パスカルは、5 年間熟成させることを薦めています。VT にかかわらずいつも良い果実が生る、丘の上の 2 つの特別な区画の葡萄を使用します。平均樹齢は 20 年です。栽植密度が高く、樹同士の水分の奪い合いが激しいため、果皮が厚く、小さな良い実を付けます。収穫は 40hL/ha。ステンレスタンクで28 度に保ちながら発酵、2 ヶ月以上の長いマセラシオンを行います。フレンチオークの樽（新樽 2/3、1 年使用樽 1/3）で 14 ヶ月熟成させます。
【赤・フルボディ】＜Alc.15.0 %＞

国／地域等：フランス／南西地方

A.O.C.ベルジュラック 葡萄品種：メルロ 100% 熟成：フレンチオーク樽で 14 ヶ月

品番：FB-238／JAN：4935919212380／容量：750ml¥3,300(本体価格¥3,000)

Mezzo Bergerac Rouge
このワインは、日本市場限定で生産している特別なキュヴェです。メッツォとは、音楽用語で「やや、少し」という意味で、音楽好きで、仲間と演奏を楽しむパスカルならではの命名です。
力強いアダージョの弟的存在になるよう、抽出もソフトに行っています。熟したタンニンがあり、滑らかでスムーズ、柔らかくバランスが取れています。28 度に保ちながら、ステンレスタンクで発酵させます。3 回使用樽 50％、タンク 50％で 10 ヶ月熟成させています。瓶詰前にタンクで寝かせます。
【赤・フルボディ】＜Alc.14.0 %＞A.O.C.ベルジュラック

国／地域等：フランス／南西地方

葡萄品種：メルロ 80％、カベルネ

フラン 20%

熟成：タンクと樽各 50%で 10 ヶ月

品番：FB-276／JAN：4935919212762／容量：750ml¥1,870(本体価格¥1,700)※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 8 月時点のものです。

シャトー デ ゼサールの美しいメルロ。

Château des Eyssards Rouge
シャトーデゼサールが造る赤ワインのエントリーキュヴェです。同価格帯のボルドーでこのクオリティのワインを探すのは困難といえます。ほのかにスパイシーな香り、フルーティでカシスや黒い果実を思わせる風味、甘さをほとんど感じず、切れが良く、口の中をぐっと締めるドライなタンニン、魅力的な濃縮した味わいがあり、心地よい広がりを感じます。後味もとても良いワインです。発酵が始まる前に 4～5 日マセラシオンします。ステンレスタンクに入れ 28 度で発酵させます。タンクと、一部は樽で熟成させます。
【赤・ミディアムボディ】＜Alc.15.0 %＞

国／地域等：フランス／南西地方

A.O.C.ベルジュラック 葡萄品種：メルロ 70%、カベルネ

フラン 30%

熟成：タンクと樽（一部）で熟成¥1,650(本体価格¥1,500)
品番：FB-313／JAN：4935919213134／容量：375ml¥990(本体価格¥900)
品番：FA-236／JAN：4935919092364／容量：750ml

Château des Eyssards Rouge Cuvée Prestige
メルロを主体に、カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランをブレンドして造る上級キュヴェです。力強く、濃厚なスタイルに仕上げられています。濃く、透けて通らない深いルビー色。リッチでありながら、エレガントな風味が感じられます。初めに洗練されたバニラのような樽の風味があり、適度にまろやかな酸味と果実味とのバランスがとれています。凝縮した果実味に由来するほのかな甘い風味はありますが、全体的にはタニックで、飲み応えは抜群です。ステンレスタンクで 28
度に保ちながら発酵させます。フレンチオークの樽（新樽、1 回使用樽、2 回使用樽各 1/3）で 12 ヶ月熟成、その後タンクで 5～6 ヶ月寝かせます。
【赤・フルボディ】＜Alc.15.0 %＞

国／地域等：フランス／南西地方

A.O.C.ベルジュラック 熟成：フレンチオーク樽で 12 ヶ月、その後タンクで 5～6 ヶ月
葡萄品種：メルロ 75%、カベルネ

ソーヴィニヨン 15%、カベルネ

フラン 10%¥2,530(本体価格¥2,300)
品番：FB-274／JAN：4935919212748／容量：375ml ¥1,430(本体価格¥1,300)
品番：FA-239／JAN：4935919092395／容量：750ml※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 8 月時点のものです。

24Malbec La Vigne à Leonce
このワインはパスカルの父、レオンスキュイセに捧げるワインです。彼はドメーヌのために生涯を畑仕事に費やし、家族のために働きました。2015 年、レオンスが一番大切にしていた区画にマルベックを植えました。残念ながら彼は同じ年の 7 月にこの世を去りましたが、彼に対する敬意をこめて「レオンスの葡萄」という意味の「ラ ヴィーニュ

ア レオンス」という名前を付けました。

マルベックは条件の厳しい、痩せた土壌に適しているため、石の多い石灰岩質土壌の畑に植えました。葡萄の収穫は 10 月上旬に行います。アルコール発酵はステンレスタンクで 22 度から 24 度にコントロールしながら行います。発酵が始まってから最初の 1 週間は、柔らかく、やさしく抽出するために 1 日 4 回の短いルモンタージュを行います。醸しの期間はおよそ 4 週間です。発酵後プレスを行い、同じステンレスタンクでマロラクティック発酵を行います。熟成のほとんどはステンレスタンクで行いますが、やわらかなタンニンと甘さを出すため、一部のみフレンチオーク樽を使用します。
【赤・フルボディ】＜Alc.14.5 %＞国／地域等：フランス／南西地方

A.O.C.ベルジュラック 葡萄品種：マルベック 100%
熟成：主にステンレスタンク、一部樽で熟成

品番：FC-423／JAN：4935919314237／容量：750ml¥2,090(本体価格¥1,900)

Château des Eyssards Cuvée Flavie
貴腐葡萄（ジャムのような味）と、樹の上で乾燥した陰干し葡萄（ドライフルーツの味）をブレンドした甘口ワインです。セミヨンは、皮が薄く非常に繊細で、貴腐が付きやすい品種です。シュナン ブランは、貴腐は付かず、酸をもたらします。ソーヴィニヨン ブランも酸をもたらします。白桃、パイナップルの風味、酸がワインをエレガントにします。1 回目は干し葡萄状に乾燥した葡萄を、2 回目と 3 回目は貴腐菌のついた葡萄を収穫します。熟練の摘み手を雇い、厳しく選別します。プレスし、2 日間静置後、フレンチオーク樽（新樽 2/3、2～3 回使用樽１/3）で発酵、12 ヶ月熟成させます。
【白・甘口】＜Alc.12.5 %＞国／地域等：フランス／南西地方／A.O.C.ソーシニャック

葡萄品種：セミヨン、シュナン ブラン、ソーヴィニヨン

ブラン、他

熟成：フレンチオーク樽で 12 ヶ月

品番：FB-239／JAN：4935919212397／容量：500ml¥3,520(本体価格¥3,200)※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 8 月時点のものです。

貴腐菌が付いたセミヨン。見た目は良くないが極上の甘口ワインを産む。