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T.G.Press
Tokyo Guarantee Press「空きスペース」
×「食」
で新しい価値をつくる
巻頭
SpecialFeature

株 式会 社「Mellow」

SHOPSTOP「AIくん、キミ、うちで何できる？」
ビジネスカラーコーディネート
職場で食べたいおやつ＆ごはんアーリーステージの羅針盤

株式会社BLAM

T.G.Info.

東京信用保証協会の専門家派遣

vol.

45 2 0 2 1Autumn2013年、早稲田大学在学中にITベンチャーを起業し、ユーザー 100万人超えのチャットアプリを複 数開発。その後 株 式 会 社
Mellowの創業に参画し、2018年、同社の共同代表に就任。

2001年、カフェカーを開業。
2004年からフードトラック事業の責任者として1,000件以上のフードエリアに携わった後、株式会社Mellowの創業に参画。
2018年、同社の共同代表に就任。

徹底的な対話の先に築き上げた未曾有のピンチにも強い組織

飲食店への来店や滞在の自制が促される昨今、注目を集める「フードトラック」。オフィスや 家の近 くでできたてのプロの料 理が味わえるその魅力にいち早く着目し、事業者と空き地をつなぐプラットフォームを立ち上げた注目企業の物語を追った。

石澤 正芳

石 澤 さん「 土 地 集 めは、ま ずいかにイミングで一から作り直しました」

店してくれる飲食店などの「事業者」、マッチン グ プ ラットフォームは、出ユーザー数を誇るア プリを 複 数 開 発

大 学 在 学 中から１００万人を超えるが積み上 げてきた人 脈 もあって順 調

開 始 時、事 業 者 については石 澤さん

揃ってはじめて 成 立 す る。サ ービス

出 店 するための「 土 地 」の三要 素がマッチング用アプリ等の「システム」、ルチャーの 違 う 仲 間 が 集ったことも

石 澤 さん「 飲 食 系 とＩＴという、カ壁が、徐々に表層化してきた。

ウハウができてきた頃のこと。一つのに成 功。２年 目に入 り、ようやくノ

カ 所 の 土 地の 確 保

痛い話のひとつが、「ランチ問題」だに 集 まったが、システム開 発 と 土 地

飲 食 系 出 身のメンバーたちは、出ムの再 構 築と、ろ う。ランチ タ イム、オフィス 街 周

街に来たフードトラックに関 心を 持してき た。２０１５ 年 に、オフィスうになりました」

あり、社 内で意 見の対 立が目 立つよは、将来的な拡張性の点で不安があっても、ＩＴ畑の自 分や 仲 間 たちだけ起業の原点だという。

で事 業 を 始めるのは難しい。仲 間 と店 する 事 業 者の目 線 第一でモノを 考して名 乗 り を 上 げたのが、２０１６

フードトラックに 詳 しい人 を 探 してたため、開発から カ月ほどたったタ

一方 の 森 口 さ ん は Ｉ Ｔ 起 業 家 で、辺の 飲 食 店 は 人で ごった 返 し、コン

森 口 さ ん「 最 初に設 計したシステムの確保に苦労したという。

経験のある人は多いはずだ。

オフィス街で 働 く 人 にとって 頭のビニのレジには毎日、長蛇の列……。となどにチャンスを見いだしたのが、ち、未 だ 市 場 が 確 立されていないこ

それでも 試 行 錯 誤の結 果、システど、泥臭く営業していました」

で 土 地 を 探 しオーナーに 交 渉 す る なての信 頼 もないなかで、最 初は目 視

契 約 形 態は当時 存 在せず、会社としもビルの 空きスペースを 貸 すよう なはやや 大 所 帯で走 り 出したのが、後り 上げるも、営 業できる場 所の確 保

フードトラックと 空 きスペースの視点が違うからこそ一緒にやる意味があるで、計 ９ 人。ベンチャー 企 業 として創業：2016 年 資本金：4 億 504 万円
代表者：石澤正芳 森口拓也
事業内容：モビリティを活用した空地活用事業、店舗型モビリティの開業支援およびコンサルティング事業、フードトラック直営事業(mobifac)
所在地：東京都千代田区四番町 2-12 四番町 THビル7F
URL：https://www.mellow.jp/

実 績 を 作るかが課 題でした。そもそ株式会社 Mellowの思いがけぬ「壁」となっていく。

Company Profile

人 ごみを 避けて美 味しいものを 食べのビジネスにつながっている。に苦 労 を 重ねた。その経 験が、現 在取材・文／國天俊治 写真／清水亮一

Masayoshi Ishizawa

たいが、他 に 選 択 肢 も ない。そんなフードトラック事業で「ランチ難民」を救う

Takuya Moriguchi

森口 拓也
森口さん「これは面 白 そ う だと 思っ

年 創 業の 株 式 会 社Ｍｅｌｌｏｗ。創そんな「ランチ 難 民 」の救 世 主と業メンバーである石 澤 正芳さんと 森

石 澤 さん「 私 は ずっとフード トラッいて、出会ったのが石澤でした」

事 業の 柱 は、オフィスビル 前 など

口拓也さんが共同代表を務めている。

高い 技 術 を 目 の 当 た り に し て き ま した。彼らの情 熱と個 性を生かすビジ

クに携 わり、事 業 者の方々の熱 量とネスをしたい、そ れにはＩＴの 力 が探すフードトラックのマッチングサー。開業支援
ビス「ＳＨＯＰ ＳＴＯＰ」にある 空きスペースと、出 店 場 所 をやフードトラック 車 両のリース提 供

必 要である、と 考 えていた 矢 先に 森

界 出 身の４人と、ＩＴ系 出 身の５人

ラック事 業に携 わってきた 飲 食 系 業

創 業 当 時のメンバーは、フードト

口たちから声がかかりました」なども行い、急成長を遂げてきた。
石 澤 さんは、フードトラックという 呼び名すらない２００１年に移 動販 売の「 カフェカ ー」を 起 業。ＧＰＳを 利 用した画 期 的なシステムを 作

5ビルやマンションの前などにある空きスペースと、フードトラックを中心とするショップ・モビリティ事業者とのマッチングサービス。事業者は出店料として売り上げの15％を払い、そこから土地のオーナーに借地料が支払われる。登録は、保険加入など条件を満たせば無料。全国約450カ所で展開し、約1,200店の事業者が登録している。
フードトラックの利用者は専用アプリを使い、トラックの出店場所のチェックや、キャッシュレスでの支払いができる。

ヒットの障壁と突破の瞬間

メンバー同士の文化の違いで組織が分断

2
3 T.G .P r e s s v o l . 45

SHOP STOP

30

モビリティビジネス・プラットフォーム「SHOP STOP」とはBREAK
THRO UGHヒットの最大の障壁は？

02

える。一方、Ｉ Ｔ 系 出 身 のメンバー
行った 対 話 を 通じてそれを示し、少欠 かせない目 線 だが、見 方 によって係が構 築できたと感じます。本 質 的

いく 文 化 と、メンバー 同 士の 信 頼 関

画やサービスを 多 面 的に磨き上げて森口さん「 日 常 的 な 話し 合いで、企という会社をより強く変えていく。

結 果 として、そ れ がＭｅｌｌｏｗ

しずつ組織内の壁を低くしていった。

ザーの目線での発想が多くなる。

たちは、必 然 的にア プリ を 使 うユー
事 業 者 とユーザー、どちらの目 線正解が変 わる。どちらの意 見 も正しには、視 点の 違いや 個 性 があるからを優先して事 業 開 発を行うか。双方組 織 内 に 壁 が 生 ま れ、 結 果、 ベ ン

いがゆえに、結論はなかなか出ない。
こそ、一緒にやる意味があるのです」

決定のスピードに影響が出ていた。

昨 今のコロナ禍で、飲 食 業 界は大コロナ禍でつかんだ
新たなビジネス領域

チャー企 業の生 命 線 ともいえる意 思組 織 内の壁をなくすために、近 道澤さんと 森口さんは、最 低でも 週に場 が 定 まっていません。し かし、在ションな どの 住 宅エリア は、未 だ 市は存 在しない――。そう 判 断した石

新 領 域への出 店 を 決 意し、そこに 営宅ワークへのシフトと 外 食の 減 少でに打って出る。
「住宅エリア」というニー ズは 必 ず 広 まるという一点 突 破も、２０２０年の売り上げは一気に前業リソースをすべて注ぎ込んだのだ。

きなダメージを受けた。Ｍｅｌｌｏｗ

石 澤 さ ん「 オフィス 街 に 比べ、マンり、徹底的にメンバーと向き合った。
年の半 分まで落ち込んだ。先の見えＡＩのマッチング技術により採用活動が進化
いかに優秀な人材を採用するか。
世のあらゆる企業が抱える課題です。

森 口 さ ん「 ま ずトライして、課 題が探せばいい。実際にそうして走ってこ出 れ ばみんなで話し 合い、解 決 策 をられたのは、対話をいとわない社風と新たな戦 略への素 早い転 換が功を信頼関係が醸成されてきたからです」
奏し、業 績は回 復。再 び 成 長フェーズへと転じることができた。
終 的には人の力で動 くもの。これか

石 澤 さん「 組 織 も、ビジネスも、最らも、社 内メンバー、そして 事 業 者さんたちの思いと 個 性 を 大 切に、情熱のある人 をしっかり 支 援できる 会はできません。企業がＡＩの力を借りるなら、デー

Profile：なかやま・こうたろう
AI総合研究所 NABLAS 株式会社代表。AIやディープラーニングについて、東京大学などで最先端の研究を行うとともに、企業のAI導入推進・人材の育成にも力を入れている。

社であり続けたいです」

また、海外では、面接においてもＡＩを活用するサービスも登場しています。面接の映像から応募者ション能力や論理的思考能力、チームワークといっの表 情や言 葉 遣いをＡＩが分 析し、コミュニケーた項目を採点するのです。てきています。今までの実績や行動を分析し、新さらに、ＡＩを使って人事評価を行う企業も出で、自社とマッチした優秀な人材を獲得する方法に、たなポストへのマッチ度合いを判断するのです。
採用や人事評価におけるＡＩの強みは、高い効率が見込める点はもちろん、人間のように先入観や好みによるバイアスがかかることなく、客観的な評価が行えるところにあるでしょう。
こうして企業と人との間を取り持ってくれるＡＩですが、学習するデータ数が少ないと、的確な結果が出せないという欠点があります。

「ＡＩを使った婚活」への支援を拡充しています。

タをどんどん与え、ＡＩを「自社に合ったものに育ＡＩは、ただ導入するだけでは、精度の高い判断すでに先行して開発されている事例では、ユーザーてていく」意識が必要なのです。

政府は２０２１年度から、少子化対策の一環としてさまざまな分野でさかんに使われています。例えば、実は、ＡＩを使ったマッチングの技術は、すでにＩが注目されていることをご存じでしょうか。

そんな採用の悩みに対する切り札として、今、Ａたと思います。

相手」と出会うため、各社が試行錯誤を続けてき展に貢献してくれる、自社と相思相愛の「運命の頭を悩ませているかもしれません。末永く会社の発

特に中小企業においては、限られた採用枠の中で、素早く意思決定を行いました」

ない不 安の中、２人の経 営 者は勝 負中山 浩太郎目 線は異なっても 歩み寄 り、目 指

AIが企業の採用活動をサポートする仕組みや注意点を紹介します。

2020 年からMellowが新規展開する、マンション前スペースへのフードトラック出店の様子。専門店のフードメニューを自宅のそばで楽しめるという新しい体験が、住人からも好評だ。

が各種質問に答えることで、好みが似ている相手などを紹介してくれます。このようなサービスの多くは、技術的にはＥＣ（通販）サイトで見られるレコ

人と人の相性が判断できるなら、人と企業の相メンド機能の延長線上にあります。

性も同様に見極められるはず。そんな発想が出てくるのは、自然な流れといえます。ここ２～３年で、採用にＡＩ技術を活用する企業が増えてきました。
現在、ＡＩが特に活躍しているのは、書類選考段階での応募者のスクリーニングです。これまでの書類選考から面接まで、ＡＩが採用活動をサポート

AI くん、キミ、うちで何できる？

AI総合研究所 NABLAS 株式会社代表取締役 所長

す ものの共 有はできる。星の 数ほど

一度 は 腹 を 割っての 対 話の 時 間 を 作「SHOP STOP」のこれからの展開

応募者の情報を学習し、自社にマッチしそうな人

Point !

対話を習慣化し、社内の信頼関係を構築した御社の「運命の人」、AI が見つけてくれるかも！？

Mellow のオフィスはフリーアドレスで、社員同士の気軽な話し合いと意見交換を促すオープンスペースも多く設けられている。会社設立当初からの変遷と文化を感じさせる工夫だ。

材を選び出します。

自社に合わせて育てる意識でのＡＩ導入が大切●

4
イラスト／オオノマサフミ

5 T.G .P r e s s v o l . 45

参入ハードルを低く抑え、新たな事業者の方々のチャレンジを後押しできるような環境作りを行って、業界をより大きくしていきたいと考えています（石澤さん）。
フードトラックという文化を日本に広げた上で、プラットフォームを海外にも展開し、いずれは日本発の「世界の人々の生活を変えるベンチャー企業」へと成長していきたいです（森口さん）。
●

障壁を突破した瞬間

第2 回

vol.2

アーリーステージの株式会社 BLAM
代表取締役社長羅針盤

杉生 遊

色の力を味方につける！ vol.2

様々な分野で活躍中の社長さんに、アーリーステージでの学びや大事にしていたことをうかがいました。

取材・文／國天俊治 写真／清水亮一

ものは、木目調にするとより安心感を与えられる。ネクタ「社員に気軽に報告や相談をしてほしいけれど、なんだか距さな持ち物でも、相手の目にすさを感じさせる色。茶色のイピンや手帳、ペンなどの小2

1.「カイコク」
は2021年8月現在、国内のデジタルマーケティング人材の3分の1にあたる6,700人以上が登録している。
（URL: https://kaikoku.blam.co.jp） 2. Google社からの表彰歴も多数。トロフィーがオフィスに並ぶ。

Profileすぎお・ゆう1990 年静岡県生まれ。明治大学卒業後、大手マーケティング企業でスキルを身につけ、株式会社 BLAMを設立。国内のマーケティング人材の著しい不足という課題を解決するため、「カ2018 年に副業支援サービスイコク」をリリースし、注目を浴びる。

入れば OK。

離を感じる」。こんな悩みを持つ社長さんは、デスク上の小物や、頻繁に手にする小物の色を確認してみましょう。黒いものが多くなっていませんか？ さらに、パワフルな社長さんは赤い小物を多用していることがありますが、これにも要注意。黒と赤は、相手に拒絶感を与える色です。逆に、コミュニケーションを活発にするのはオレンジや茶色。意識して身の周りに置けデスクの小物を青でまとめて仕事の能率アップ

ば、社員さんも話しかけやすくなるでしょう。
また、仕事の効率化を徹底したいなら、デスク周辺の備品を青で統一するのが効果的。目的に合わせて小物や備品一つひとつの色を選ぶ意識で、業務改善も図れるのです。

七江 亜紀（ななえ・あき）

職場で食べたい「デスク上の色は少なく」が、仕事の能率アップの鉄則。特に、青で統一すると集中力アップが見込める。気持ちを落ち着かせる効果もあり客観的判断を下しやすくするため、片付け促進にもつながる。

おやつ＆ごはん蛋撻（エッグタルト）280円（税込）※

香港の定番おやつ。やさしい甘さと卵の濃厚な風味で心も小腹も満たしてくれる。

リフレッシュ・会話のきっかけに最適なおやつやテイクアウトメニューをご紹介！
ボンボローニミニ
アプリコットジャム 300円（税込）

イタリア版ドーナツ。現地では朝ごはんの定番だ。ふわっと軽い生地と甘酸っぱいアプリコット
ジャムの相性が絶妙。

イタ
店主７年 リア
こだ 修業 でわり したの逸品

パイ生地のザクザク食感が楽しいシチリアの郷土菓子。注文後にたっぷり詰めてくれるリコッタチーズクリームは軽やかかつコク深い。贅沢な大人の味わい。

Litus

リートゥス

海外スイーツで︑職場にいるのに旅気分

自分たちの力でリソースを集めるには︑得意な分野で勝負するしかない︒そう判断し︑改めてデ﹁まず︑当時業界最先端のデジタル広告を扱えたこジタルマーケティングに参画する決意を固めた︒

デジタルマーケティングを軸に事業を展開するた︒それで会社が持ち直し︑１期目を黒字にできとを武器に︑副代表と一緒に営業をかけていきまし起業２か月半での倒産危機でリソースの重要性を痛感

株式会社ＢＬＡＭ︒マーケターに特化した副業マッましたが︑当時はマンパワーに頼りすぎていました︒

チングプラットフォーム﹁カイコク﹂の運営やＨＲ領域での取り組みが評価され︑﹃ベンチャー通信﹄

そこで︑誰でも成果を上げやすい仕組みと︑成果験の社員たちが活躍できるようになったのです﹂を評価できる人事制度を練り上げたところ︑未経誌が選出する﹁ベストベンチャー１００﹂にも選ば﹁高校生の頃から︑いずれ起業したいと考えていまれた注目の企業だ︒

通り２年でリソースを固めた︒そして２０１８年に迅速に資本政策も組みあげ︑ＢＬＡＭは計画は副業ブームの追い風に乗って﹁カイコク﹂をリリーした﹂と話す創業者の杉生氏は︑大学卒業後に大手マーケティング企業に入社︒デジタルマーケ

目先の数字やスキルではなく人間性重視の仲間集めが財産にティングの実力を磨いた後︑２年で同僚２人と独立ス︒現在の飛躍へとつながっている︒

業以来ずっとこだわってきたのが人材採用だ︒

を果たし︑２０１５年にＢＬＡＭを創業した︒﹁アーリーステージでは︑とにかくすぐに数字を作活躍の場を次々広げるＢＬＡＭで︑杉生氏が創資金１２０万円でスタートしたこともあり︑２か月空席のある店をマッチングするサービスでしたが︑れ る 人 材 を 求め が ちで す が︑私の 考 えは 真 逆で︑﹁最初に立ち上げたのは︑飲食店を探すユーザーと半で資金がショート︒自宅の家賃も払えない状態

経験よりも人間性を重視してきました︒スキルは努力すれば身につきますが︑人間性はなかなか変わりません︒ベンチャー企業ですから︑取り組む事いきなり訪れた倒産の危機︒縁を頼りに出会った投資家のおかげで︑なんとか倒産を免れた︒

業もどんどん変化します︒目先の数字やスキルをになりました﹂﹁ どんな事業を始めるにせよ︑やはり人︑モノ︑金追わず︑ずっと一緒にやっていける人材を集めたことが︑今の大きな財産となっています﹂を揃えるのが重要であると痛感し︑まずは２年でそれらを準備しようと考えました﹂

小物やデスク周りの色で毎日の業務に一工夫

カンノーリ
800円（税込）

BLAM

1

オレンジや茶色は、親しみや株式会社ナナラボ代表。カラーキュレーター® として、企業、ビジネスパーソンのコンサルティングや、製品のアートディレクションなどを多数手がける。
『色はビジネスの武器になる』( 祥伝社 )など著書多数。

もっと知りたい！

オレンジと茶色の小物を取り入れてコミュニケーション力アップ

ビジネスカラーコーディネート

新富町
東京都中央区新富2-9-6網代ビル1階
03-6275-2797
水曜、ほか不定休あり東京メトロ
11：00 〜18：00
有楽町線 新富町駅5番出口から徒歩4分する
ホッと
どこか 場の味
香港本菠蘿油（ポーローヤオ）
380円（税込）※
パイナップルのような見た目のほんのり甘いパンにバターを挟んだ人気商品。ふかふかのパンをほおばると、口いっぱいに甘じょっ
ぱ さが 広 がる。
やみつきになること間違いなし。
※価格変更の可能性あり

香港 贊記茶餐廳 飯田橋店

ほんこん チャンキーチャチャテン いいだばしてん

飯田橋
東京都千代田区飯田橋3-4-1
03-6261-3365
無休
東京メトロ東西線、有楽町
11：30〜23：00
線、南北線、都営大江戸線 飯田橋駅A5出口すぐ、JR中央線、総武線 飯田橋駅東口から徒歩7分

注）
上記では、通常時の営業時間、定休日のみを表示しています。
営業時間短縮および年末年始や夏期などの臨時休業日につきましては、各店舗にお問い合わせください。

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写真／清水亮一 イラスト／かわあいきよし6

T.G.Press

T.G.
Info

東京信用保証協会の専門家派遣

ティー・ジー・プレス

例えばこのような悩みをお持ちの方

専門家派遣

費用負担なしマーケティングの強化を図りたい

人材の育成を図りたい

生産性を向上させたい

事業承継の進め方がわからない

東京信用保証協会へのお申込後は、このような流れとなります。
※カコミ内の回数は専門家の派遣回数の目安です。
2・3 はご希望に応じて提供いたします。

2021年 秋号

外部の専門家とともにサポートします。

東京信用保証協会

事業計画書を作りたい

vol.45

着実な経営改善を

ホームページの集客力を高めたい

企画部広報課発行

1

2

3

専門家とともにイメージを具体化

課題を絞り込み解決を支援

専門家によるアフターフォロー

コーディネイトサポート

1 〜 2回

ピンポイントサポート

3回

フォローアップ
サポート

5回

経営改善のポイントがどこにあるのか、専門家と新規顧客獲得、人材育成など、課題を絞り込み、各種サポートを利用された後も、希望されるお客の対話を通じてイメージを具体化し、お客さまに解決を支援します。

さまには、専門家によるアフターフォローを提供し合った支援内容をコーディネイトします。

ます。

または長期計画の策定を支援

トータルサポート

5回

専門家が経営改善、事業承継などの中長期計画の策定をサポートします。

※ ご利用には、当協会のご利用があるなど一定の条件がございます。内容によりお客さまのご希望に応じかねる場合もあります。
※ 専門家が行った診断･助言等につきましては、当協会では責任を負いかねますので予めご承知おき願います。
※ お客さまからいただいた情報は、保証の申込および継続的な利用等に際し、利用させていただくことがあります。

お問い合せ

経営支援部 企業サポート推進チーム TEL:03-3272-2357

まるガモ応援隊● Editor’s Note
Mellowをまとめる、年の離れた石澤社長と森口社長。風貌も話し方も異なりますが、過去の経験に裏打ちされた力強い経営理念を感じました。取材時、会社前では食欲をそそられるフードトラックが3台営業中でした。近所に来ていたら絶対通いたいです。
（S）

BLAM・杉生社長の「人」とのつながりに重きを置いた経営姿勢がとても印象的でした。
昨年からのコロナ禍でコミュニケーションの取り方も変化してきていますが、どのような時代であっても「人」が会社を成長させる原動力となっていることを再認識しました。
（G）

株式会社 BLAM のスタイリッシュなオフィスにて。同社は現在リモートワークが主で、人の姿はまばらだ。

ご意見・ご感想は、以下までお寄せください。
東京信用保証協会 企画部広報課〒104-0028 東京都中央区八重洲2-6-15 JOTOビル 3F
TEL: 03-3272-3089
HP: https://www.cgc-tokyo.or.jp/