産 直コミュニケーション

東料産直レター2014. 6月号 vol. 55

ミニサイズは、大玉を作る中で木が自然に落とすものです。
たまご
大ほどのかわいいサイズながら味は大玉と変わりなく、なおかつ種は非常に薄いので半割にしてスプーンなどですくっていただくとロスも少なく食べやすいです。産地は長崎、宮崎、熊本。
（発送時に産地のお知らせ致します）

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①ミニマンゴー

5月〜7月（お問合わせください）
1kg
2〜5日（お問合わせください）内容
1kg（約12〜15 個）価格（送料・税込）¥4,590〜¥4,870

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

九州各地をリレーしてお届けする希少食材﹁ミニマンゴー﹂

九州

九州各地の生産者の協力で、リレー出荷！

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚

岩手 乾燥カットわかめ
高知

宮城 ふかひれ・軟骨スライス

大船渡地区の外洋養殖で育った
肉厚で一番刈りの一等品

使いやすい小さめサイズのふかひれ。軟骨は梅水晶にぴったり

一番刈り・一等品の塩蔵わかめを水戻しし、ヨシキリサメの腹ビレ又は尾ビレを下処理し、水煮にした100枚入りパック（冷凍）です。
「軟骨スライス」はサメのカマ部分の軟骨。どちらも冷凍ですので、流水
解凍のうえお使いください。

長時間かけて乾燥させたカットわかめです。湯(水) 戻しすると約１２倍のボリュームになり、かつ原料品質の良さがそのまま再現されるという優れた商品です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

通年
200g
常温で6ヶ月3〜4 日後

商品名①乾燥カットわかめ

内容200g

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥3,690

商品名①極小味なし②軟骨スライス内容
100 枚
500ｇ×2P

宮城 ホヤ

宮城 大曲浜の海苔

3年ぶりに水揚げ「宮城産の復活ホヤ」！

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

再起のホヤが、いよいよ今年出荷再開しました。南三陸の海の生命力が育んだ宮城を代表する海産物をせひお楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

4月中旬〜8月末①1kg②2kg
2〜3日後

商品名①ホヤ（むき身）②ホヤ 200g

内容
1kg
2kg

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

価格
（送料・税込）¥4,700¥3,200価格（送料・税込）￥10,150￥3,630①1月中旬〜6月頃、②通年①②12ヶ月、2〜3日後

商品名①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）

内容
全形 10 枚 ×5 帖

価格
（送料・税込）¥4,000

半切り 10 枚 ×10 袋¥5,000

秋田 エゴ

秋田 ギバサ

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

とろとろの粘りが特徴の海藻です

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。

ホンダワラ科に属す海藻。粘りの成分がメカブの３〜５倍で抗がん作用や免疫力強化作用があるとされています。
熱湯をかけることでより粘りが出て、磯独特の風味が楽しめます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①エゴ
②エゴ

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2〜3日後
内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（送料・税込）¥8,800¥8,800

滋賀 琵琶湖産天然小鮎

商品名
①ギバサ

通年
冷凍保存
10袋
2〜3日後
内容
200ｇ×10 袋価格（送料・税込）¥4,940和歌山 紀州手釣いさぎ

琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲る天然鮎！

漁師が丁寧に一尾ずつ手釣りしています

4〜6月初旬までは琵琶湖から、6月中一尾ずつ手釣りで丁寧に釣り上げてられています。そのため魚を傷つけません。
活かしたまま帰港し水揚げ直前に活け締めするため、抜群の鮮度でお届けいたします。

旬からは琵琶湖に流れ込む「天の川」というホタル舞う清流からお届けする天然鮎です。
（生の稚鮎は6月中旬から出荷。それ以前はプロトン凍結での冷凍になります）、6月中旬〜8/20（生）出荷と取扱時期 ①②4月〜8/20（冷凍）③6月中旬〜8/20（生・冷凍共）
配
達
日 2日後
商品名
①琵琶湖天然小鮎②琵琶湖天然小鮎③琵琶湖天然小鮎
2

通年
冷凍で1年
①100枚 ②1kg
2〜3日後

内容
価格
（送料・税込）
4〜6cm （約150匹） ¥3,150 /1kg
6〜8cm （約140匹） ¥3,150 /1kg
8〜10cm（約80匹） ¥3,150 /1kg※6月中旬〜

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（旬は5月〜6月）
2kg
2日後

商品名
①紀州手釣いさぎ②紀州手釣いさぎ内容
2kg（約10尾）
2kg（約8 尾）

価格（送料・税込）￥6,160￥9,000●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
島根 神西湖のしじみ

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

知る人ぞ知るじんざい こ大粒しじみの産地「神西湖 」

地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

日本海から近く、塩分濃度の高い汽水湖なのでミネラル分が高く、栄養分の豊富な湖「神西湖」。ここでは昔ながらの「じょれん」という道具を使い、漁師が手掻きで漁をします。出雲大社におまつりさているオオ
クニヌシノミコトの妻スセリヒメの出身地であることから「神西」の地は別名「神妻」とも呼ばれます。

①②通年①1尾②10g
2日後
内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個価格（送料・税込）￥6,900￥10,250￥7,450￥4,180出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①3 年物
②5 年物

※画像

内容
1kg
1kg

ぷりぷりの食感に、色鮮やかな貝殻が美しい
隠岐のひおうぎ貝

今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

通年
冷凍
30枚
1〜2日後

商品名
①2 年物
②2 年物

内容
10 枚
30 枚

価格
（送料・税込）￥3,100￥7,400

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

4〜12月
冷蔵で1週間以内
2〜3日後

商品名①天日干しちりめん

内容
1kg

愛媛 真珠の貝柱

高知 のれそれ＆生ちりめん

海と共存しながらいただく、
貴い恵み

土佐の珍味「のれそれ」のこと）
も、
ほんの僅かな季節にしか出の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋こも渕ぶち地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。
12 月下旬〜1月下旬（冷蔵）、1月下旬〜（冷凍）3 〜4 日後

商品名
内容①真珠の貝柱（アコヤ貝） 150g/ 袋 ×5 袋価格
（送料・税込）¥5,450

回らない食材ですが、獲れたてを急速凍結することで、いつでもお楽しみ頂けます。
100gずつの小分けパックになっています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3〜4日後

商品名
①のれそれ
②生ちりめん内容
100g × 10p
100g × 10p

高知 マンボウ高知 土佐沖どれ金目鯛

高知より届く珍味は、急速凍結で鮮度良好

釣ったその日に水揚げの鮮度抜群「沖どれ金目鯛」

マンボウの身は唐揚げや煮込み、湯引きで和え物などに。地元では腸と身を一緒に味噌煮込みにします。身のカット出荷、腸の出荷も承ります。
お問い合わせください。
出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
※500gずつの小分けもいたします。
商品名①マンボウ身（冷凍）②マンボウ身（冷凍）

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1kg（ブロック）
3kg（ブロック）価格（送料・税込）¥8,100

のれそれも、
どろめ（高知では生しらす

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

価格
（送料・税込）￥4,220￥4,650青果

徳島 天日干しちりめん

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

左：5 年もの、右：3 年もの通年
冷凍で90日1kg
3日後

島根 ひおうぎ貝

オレンジ・黄・紫などの鮮やかな貝殻はすべて天然色。ぷりぷりとした食感がよく、口に含めば甘みが広がります。是非お造りでお試しください。冷凍便でのお届けとなります。

魚島根 チョウザメ＆キャビア

1kg
2〜3日後

価格
（送料・税込）¥2,570¥5,350価格（送料・税込）¥6,950¥4,480高知県東部の室戸沖は全国有数の金目
鯛の好漁場。切り立つような地形を持つ室戸の海が漁場であるため、深海に生息する金目鯛が港近くの漁場で釣れます。そのため、釣ったその日に水揚げが出来、鮮度抜群です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1尾
3〜4日後

商品名
内容
価格
（税込）
①土佐沖どれ金目鯛
1.3kg 前後 /1 尾
¥2,400〜¥2,800※相場により価格が変動します。
（要問合せ）送料別
3

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青果

北海道 ゆり根宮城 スティッキオ

メロンより甘い！高糖度ゆり根

爽やかな香りが食欲をそそる新野菜

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
2kg
2〜3日後

商品名
①ゆり根 A 品②ゆり根 B 品

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

内容
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥5,730￥4,580

紅しぼり

とら豆は、虎のしまを思わせるまだらのパンダ豆
斑紋が美しい「豆の王様」と呼ばれる高級品種。皮が柔らかく、なめらかな食感です。紅しぼりは、白い地に紅色のまだら模様が鮮やかな豆で煮豆にすると独特
とら豆の美味しさがあります。パンダ豆（別名:シャチ豆）黒と白の美しい色のコントラストが特徴的で、とら豆に似た大きさで、味もひけをとらない美味しさです。
商品名
①パンダ豆
②紅しぼり
③とら豆

配達日 ①一週間②③ 2 〜3 日後

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）￥2,620￥2,350￥2,540

秋田 ピーナッツスプラウト

通年
冷蔵
1kg
2〜3日
内容
1kg

価格
（送料・税込）￥3,080

今回はみずこぶ、におさく、フキの3食材をご紹介いたします。
「みずこぶ」は湿地に群生する多年草「みず」にできる小豆色の肉芽です。粘りの みずこぶ
ある食感が特徴。
「におさく」は、歯切れのよいシャキシャキ感が特徴。アクがとても強いため、水煮や塩蔵にしてはじめて食すことができます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年(1 〜6 月)
1kg
3〜4日後

商品名
①みずこぶ（塩蔵）②みずこぶ（塩蔵）③におさく（塩蔵）④におさく（塩蔵）

内容
500g
1kg
500g
1kg

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

商品名
①薄皮丸なす（生）②薄皮丸なす（一夜漬け）

内容2kg（約 100 個）
280g（約12 個入）
×3「行者にんにく」と「ニラ」の交配で生まれた特産品

パリッとした食感、高い糖度、柔ら
かな酸味を併せ持つ秀逸トマト

商品名
①行者菜

価格
（送料・税込）￥2,260￥3,380￥2,260￥3,380①6月〜10月②7月中旬〜9月中旬①2㎏ ②3袋①2日 ②冷蔵3日
2日後

栃木 味恋とまと

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

におさく

山形県置賜地方に残る11品目の伝統野菜のひとつ。収穫時期になると、現在も地域内で圧倒的な人気を誇ります。皮は薄く、果実は柔らか。
漬物にするとハリのあるパリっとした歯触りが楽しめます。

山形 行者菜ビタミンの宝庫の「ニラ」、滋養強壮の基や血液中の脂質を減らし生活習慣病予防につながるといわれる硫化アリルを多く含む「行者にんにく」の優れた特性を併せ持つ美味しい機能食材。1週間〜10日程の冷蔵保存が可能なのも
魅力です。

4

食感が特徴。秋田の山菜

全国でも珍しい、
一口大の丸なす

ピーナッツの原産地アンデス地方で、健康食材として古くから食されているピーナッツの新芽。健康食材とされる雑穀と比べると、カルシウムが６倍、食物繊維は４倍など豊富な栄養分を含んでいます。豊富に含まれるアスパラギン酸（アミノ酸の一種）が味わい深いコクを醸し出します。温泉水の熱を利用し水耕栽培で育てています。

商品名①ピーナッツスプラウト

価格（送料・税込）¥3,230¥3,230山形 薄皮丸なす

新感覚・新食感、
ピーナッツの新芽

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
150g×10p
150g×10p

秋田 塩蔵みずこぶ＆におさく

最近、北海道でも殆ど作られていない希少品種豆３種

①②③通年

①②通年
10p
①②冷蔵
4〜5日後

商品名
①スティッキオ②スティッキオ（葉あり）

北海道 美深町豆3種

出 荷と取 扱 時 期

イタリア野菜のフェンネルを日本人の口に合う様に改良した、「スティッキオ」。セロリよりも食べやすく、葉よりも茎の部分を主に食します。加熱すると、茎先もさらに柔らかくなり、根に近い部分は他の食材に無い、爽やかな香りが食欲をそそります。

5月中旬〜９月末
20束〜
冷蔵
3日後
内容
100g×20 束価格（送料・税込）￥2,580価格（送料・税込）￥3,640￥3,100

濃い味に恋して欲しい という願いが込められたこだわりトマト。
手間隙かけて育て上げた果実は柔らかい酸味の後に、口の中に広がる甘味が特徴です。
糖度は8〜１２度（一般的なトマトは4〜6度）にもなります。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①味恋とまと11月〜7月
常温で冬14日、春7日、初夏3日
2kg
2〜3日後
内容
2 ㎏（約30 個）価格（送料・税込）¥4,650●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

酸味、甘味の具合など、ご要望に合わせてご用意いたします
茨城県霞ケ浦近くの平地で、温暖な気候に恵まれた環境で栽培されています。有機肥料で自然に育て、力のある果実をつくっています。独自の試行錯誤により、130種類余のブルーベリーを栽培しています。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①ブルーベリー②ブルーベリー

6月中旬〜8月下旬
10t
1kg
冷蔵2〜3日
2日
内容
1kg
2kg

価格
（送料・税込）￥3,960￥6,840

まるで天然シャーベット。
甘酸っぱさが口いっぱいに広がります
南米ペルーが原産の食用ほおずき。
オレンジ色のつやつやとした大粒の実を口に含むと、甘味と酸味の中に、かすかなほろ苦さが感じられます。デザートからお料理まで幅広くお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
1kg（約100粒）
2〜3日

商品名
①冷凍ほおずき（殻付き・無し）

長野 北信濃山菜各種

岐阜 沢あざみ

選りすぐりの旬の山菜をお届け！

地元でも人気の岐阜の伝統野菜

自然豊かな長野県北信濃から、その時期に合わせた旬の山菜をお届けいたします。
ご注文をいただいてから山に採りに入ります。
なかなか出回ることのない希少な山菜を揃えました。

青果

茨城 冷凍ほおずき

茨城 ブルーベリー

内容
価格（送料・税込）
1kg（約100 粒） ¥9,450

い び がわ沢あざみは、揖 斐 川 町の春日地区で食卓に欠かせないおかずとして親しまれている山菜です。ごぼうに似た香りがし、シャキシャキとした食感が魅力です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日
商品名
①沢あざみ

5月〜6月
2束
冷蔵
2〜3日後
内容
500g×2 束価格（送料・税込）￥2,170

島根 いずも八山椒
商品名①天然ﾜﾗﾋﾞ②くずの花③ユキノシタ④ハンゴンソウ⑤山葡萄の芽
⑥ヤマブキ
⑦アキギリ
⑧ユキザサ
⑨ウワバミソウ⑩ヤマウド⑪ギョウジャニンニク
⑫ネマガリタケ⑬ナルコユリ⑭ニリンソウの花⑮ヒトリシズカ
⑯藤の花

内容
100ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ
200ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ
500ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ
100ｇ

価格
（税込）
¥500
¥580
¥860
¥500
¥650
¥500
¥580
¥650
￥220 〜 360￥260 〜 360¥430￥1,000 〜 2,160¥430¥2,300¥3,600¥2,160※最低ロット 500g（混載可）
送料：¥1,410/1kg（クール）

神話の国出雲から届く、
季節ごとの山椒の味わい
出雲地方と山椒の関わりは、古くは
「出雲
風土記」
に
「かわはじかみ」として登場しま
す。
新芽、
実、
葉
（生、
乾燥）
季節ごとの山椒をお届けします。
出 荷と取 扱 時 期
配達日

お問い合わせください
5日後

商品名①実山椒（生果）②実山椒（冷凍・真空 p）③山椒（新芽）④いずも八山椒粉末タイプ⑤奥出雲のはじかみ（卓上ミルタイプ）⑥山椒番茶

熊本 無農薬河内晩柑

名産地・阿南市からもぎたてでお届け！
減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
ご注文をいただいてから収穫します！

苦味のない
和風グレープフルーツ

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達日

4〜７月 ※８月から露地物の出荷開始
1kg
ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
2〜3日

商品名
内容
①もぎたて減農薬すだち（ハウス） 1kg

価格（送料・税込）￥5,130価格（送料・税込）￥4,800￥5,520￥2,640￥1,520￥1,990￥1,920肉

徳島 もぎたて減農薬すだち
（ハウス）

内容
500g
400g
100g×2p
5g×2p
15g
50g

ビタミンＣ含有量が高く、カロリー、糖質、脂肪は低いのが特徴。
ジューシーオレンジとも呼ばれ、果汁が豊富でさっぱりとした甘みがあります。無農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①河内晩柑

4月〜7月
5kg
2〜3日
内容
5kg

価格
（送料・税込）¥4,1005

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
肉

北海道 熟成エゾシカ肉

岩手 短角牛

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

低脂肪、滋味溢れる味わいの短角牛

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

短角牛は旧南部藩で飼われていた
南部牛に由来する牛です。現在、飼育頭数は大幅に減少し、日本の肉用牛総頭数の１％にも満たず、たいへん希少。質のよい赤身肉
は旨みが強く、深い味わいです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
価格
（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320通年
冷蔵

商品名①サーロイン
②内モモ
③外モモ
④肩バラ
⑤挽肉
⑥リブロース⑦ヒレ⑧ランイチ

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1本
（約 4〜 6kg）
1本
（約 3 〜4kg）
1 本（約 8 〜10kg）価格（送料・税込）￥8,800￥4,480￥5,500￥4,200￥4,200￥7,140／1kg あたり￥8,800／1kg あたり￥4,480／1kg あたり

宮城 宮城乳酸豚高知 土佐本川献上手箱きじ

サラッとした脂身はしつこくなく、
上品な甘さ

四国の霊峰石鎚山系「手箱山（てばこやま）」の麓で育つ土佐藩縁の献上きじ「宮城乳酸豚」
は飼料に、
アーモンド、
ピーナ
ッツ、
カカオ、
餅、
芋などを乳酸発酵させたものをブレンドし、飼育しています。肉質は柔らかく、しっかりとした旨みが味わえます。また、脂身はあっさりしているため、脂身が苦手な方にもおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①バラ
②ロース
③肩ロース
④スモークハム

通年
1kg①②③冷蔵で5日間④冷凍で3ヶ月
3〜4日後
内容
1kg（500ｇ×2ｐ）
1kg
1kg
1P（300 〜 400ｇ）
×3P

価格（送料・税込）￥4,900￥4,900￥5,470￥4,7501kg
1週間

きじ肉は低カロリーで高タンパク。 また、身体のエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含む健康食材です。中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食していたそうです
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1kg
4〜5日後

商品名
①きじ丸解体②荒解体 1 羽③モモ・ムネ

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）¥6,370/kg¥7,000/kg¥10,720/kg

熊本 天草大王

熊本 鮮馬刺し低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③B 赤身ミニ内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
100gカット×10パック

出 荷 と 取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 要冷蔵５℃以下で７日間
注 文 時 最 低ロット ①②2羽、③④2kg、⑤５kg
配達
日 2〜3日後価格（送料・税込）¥20,000¥9,800¥8,450※300ｇカットもございます

商品名
①中抜き
②切り身（1 羽）③モモ（冷凍）④ムネ・ササミ（冷凍）⑤手羽（冷凍）内容
約 2 〜 3kg/1 羽
約 1.2〜2kg/1 羽
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）¥3,300 ／ kg あたり¥4,530 ／ kg あたり¥5,680 ／ kg あたり¥4,380 ／ kg あたり¥3,240 ／ kg あたり

加工品

宮城 ミント＆キウィジェラート

秋田 稲庭絹女うどん

天然素材で丁寧に作ったジェラート２種

全て熟練の職人による手作業。
「透明感」「つるめき」が違います。

ミントは、天然のミントの葉を練り込んだ自然で上品な仕上がり。キウイフ
ルーツは、なめらかな舌触りと風味が活きています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①ミントジェラート
②ミントジェラート
③キウィジェラート
④キウィジェラート
6

明治初期から大正時代に博多の水炊き用地鶏として珍重され、昭和初期に絶滅してしまった天草大王。
しかし現在、我が国最大級の地鶏として新たに復活を遂げました。

「つるめき」とは地元の言葉で「つるつる感」のこと。麺がのびにくいので、最後までおいしくお召し上がりいただけます。
「卯の花麺」は、稲庭絹女うどんを細かく刻んでつくられました。

通年
1本
3〜4日後
内容
2ℓ
4ℓ
2ℓ
4ℓ

価格
（送料・税込）¥5,000¥7,300¥5,000¥7,300出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①稲庭絹女うどん
②卯の花麺

通年
5個
3〜4日後
内容
500ｇ×6 束
500ｇ×4 袋価格（送料・税込）￥6,450￥4,000●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
山形 あみえび醤油

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ

旬な時期のあみえび100％で作った魚醤発酵調味料！
保存料を一切使用せず、庄内浜産の新鮮なあみえびと塩のみで製造した無添加食材です。アミノ酸やグルタミン酸が非常に豊富な調味料です。。

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
5個
3〜4日後

商品名
内容
①200g
×5 個
②300g
×5 個
③500g（業務用簡易パッケージ） ×5 個

加工 品

秋田 豆乳マヨ価格（送料・税込）¥2,200¥2,600¥2,600

通年
3〜4日後

商品名
①あみえび醤油②あみえび醤油③あみえび醤油④あみえび醤油

内容
1ℓ×1 本500mℓ×1 本
120mℓ×2 本
35mℓ×5 本価格（送料・税込）￥4,790￥2,920¥3,060¥2,920本なま麺 3 種群馬 粒こんにゃく

長野

プリプリ食感に色どり鮮やか

昔ながらの熟成方法で手間隙かけた逸品

こんにゃくに野菜ペーストを練り込むことで生まれた「粒こんにゃく」。直径7㎜ほどですので、料理に混ぜやすく、
プリッとした食感が楽しめます。サラダやスープ、
デザートなどまで幅
広くご活用ください。色は5色ございます。
（白：プレーン、
黄：かぼちゃ、
赤：にんじん、
緑：ほうれん草、
黒：竹炭）
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷暗所で90日
10パック
2日後

商品名
①粒こんにゃく（各 5 色）※色の組み合わせ自由内容
200g×10パック価格（送料・税込）￥3,300

乾麺のそうめんとはひと味もふた味も違う新食感の生そうめんと、笹の風味が広がる笹香うどん。
浅間山山麓、千曲川上流に位置する佐久で昔な
がらの製法
（熟成方）
で熱処理・乾燥処理を一切施していない「本なま麺」を是非お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日①②7 月〜8月③④6月〜9月③通年①③⑤5袋②④2kg
3〜4日後

商品名
内容
①本なまそうめん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋②本なまそうめん （簡易包装・スープ無し） 2kg③本なま笹香うどん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋④本なま笹香うどん （簡易包装・スープ無し） 2kg⑤川上そば 極 （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋

兵庫 淡路島手延べ麺

島根 森田醤油

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺

奥出雲より、こだわりの希少醤油各種

伝統の醸造技術で二夏を通し熟成。原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで一貫して自らの工場で行う森田醤油。
杉木桶で熟成させた再仕込み生醤油や、希少な黒大豆醤油など各種こだわり醤油が揃います。

地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2〜3日後

内容
50g×10/6 袋入り
50g×10/6 袋入り

島根 浜守の塩出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

価格
（送料・税込）￥6,340￥5,900

みかんヨーグルト「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
通年
5個
3〜4日後

商品名
内容
①荒塩・雪塩・藻塩（荒）・藻塩（雪） 500g

通年
3〜4日後

商品名
内容
①むらげの醤1800ml 6 本／ 1C②国産丸大豆醤油こいくち
1800ml 6 本／ 1C③国産丸大豆生しょうゆ（加熱）1800ml 6 本／ 1C④三年熟成醤油
1800ml 6 本／ 1C⑤三年熟成生醤油
1800ml 6 本／ 1C⑥黒大豆しょうゆ
1800ml 6 本／ 1C

価格（送料・税込）￥7,250￥5,880￥6,050￥14,500￥14,950￥14,500

熊本 熊本アイス
地元熊本産食材を活かした
アイスクリーム各種

海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥2,020¥2,020￥2,020¥2,020¥3,060価格（送料・税込）￥2,960

コーヒーの凝縮液で抽出した真っ白な「白コーヒーアイス」。コーヒー豆を別添してお届けします。
「しょうが醤油アイス」は醤油と生姜の風味のアイスに塩昆布が練り込まれています。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後

商品名①白コーヒーアイス
2ℓ②のり塩アイス③しょうが醤油アイス 2ℓ ④塩大福アイス⑤かぼすシャーベット
2ℓ⑥黒糖アイス⑦ワインマーブルアイス 2ℓ⑧杏仁ライチ

2ℓ
2ℓ
2ℓ
2ℓ

価格
（送料・税込）
各￥4,7407

5 月のサンプル・
試食会
報告レポートです
次回のサンプル試食会は 6月12 日（木）
今 回 の サン プル試 食 会 は︑宮 城

県・秋田県・山形県・茨城県・長野県・品目

岐 阜 県・徳 島 県・高 知 県・熊 本 県の9 県 から 届いた 食 材︑計をご 紹 介 しました︒今 回は茨 城 県より﹁冷凍ほおずき﹂︑岐阜県より﹁沢 あ ざ み﹂︑高 知 県 よ り﹁の れ それ﹂︑﹁マンボ ウ﹂︑徳 島 県 よ り﹁もぎ た て す だ ち﹂︑
﹁天 日干 し ち り めん﹂などをご紹介しました︒

また︑宮城県より﹁初摘み新のり﹂︑﹁ミ ン ト ジェラ ー ト﹂・
﹁キ ウィジェラート﹂長野県より﹁ネマガリタケ﹂の生 産 者 様 にご 参 加いた だ き︑こだわりをPRしていただきました︒

17▲山菜の香りまで確かめられるのもサンプル試食会ならではです▲「スティッキオ」は生食で試食。天ぷらもお勧めです▲秋田の伝統食材「エゴ」
は男鹿の皆さんの手作り▲地元ではちりめんにすだちを搾ります。
美味で栄養価も高まります▲クセは無く身は淡白。
独特の食感が楽しめる「マンボウ」▲南三陸で３年ぶりに水揚げが始まった見事な「ホヤ」▲ご注文をいただいてから山で採取する「ネマガリタケ」

◆宮
◆秋
◆山
◆茨
◆長
◆岐
◆高
◆徳
◆熊

城：ホヤ／スティッキオ／初摘み新のり
ミントジェラート・キウィジェラート
田：稲庭絹女うどん／エゴ／ギバサ
形：行者菜
城：冷凍ほおずき
野：ネマガリタケ・季節の希少山菜
阜：沢あざみ知：のれそれ／マンボウ
島：もぎたてすだち／天日干しちりめん
本：ミニマンゴー▲各地から届いた旬の青果や地場食材を活かしたユニークな調味料など▲たくさんの料理店の皆さんと生産者の皆さんとで賑わいました【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp