セラーズ カン ブラウは、ヒル

D.O.モンサン

ファミリーエステーツが D.O.モンサンのエリアで運営するワイナリーで、2003 年に設立されました。D.O.モンサンは「聖なる山」を意味しており、2001 年に、この地域の景観を支配する「Montsant Massif」にちなんで認定されました。ワイナリー名はカタルーニャ語で「can＝家」、「blau=青」を意味しており、光を受けたモンサンの土壌が青く見えたことが由来です。カン ブラウは D.O.モンサンの南西部エルモラール村にあります。興味深いのが、エル モラール村は 2 つのアペラシオンをまたぐ特別な村であるということです。一つはモンサン、そしてもう一つは、スペイン屈指の高級ワイン産地プリオラートです。実際に、ワイナリーから 500ｍ離れただけでプリオラートの生産エリアとなります。カエル モラール村プリオラートン ブラウでは、「プリオラートは花の核（中心）の部分で、より集約されており力強い。モンサンは花の萼（がく）の部分で、華やかでエレガント、多様さがある」と表現しています。
モンサンの土壌は非常に入り組んでおり、とても複雑です。そのため、複数品種を栽培し、ブレンドによってワインを生産しています。カン ブラウは合計 35ha の葡萄畑を所有しています。
プリオラートに似た粘板岩（スレート）土壌の区画もありますが、チョークと粘土質の区画が多くなっています。粘板岩土壌はガルナッチャに、粘土質土壌はカリニェナに適しています。カン
ブラウでは、カリニェナ、ガルナッチャ、シラーのみを栽培している他、近隣の農家からも葡萄を購入してワインを造っています。ワイナリーは標高 230m に位置しており、その周りに広がる標高 160ｍ～250ｍの畑でカリニェナを、標高 500ｍ～800ｍに広がる畑でガルナッチャを主に栽培しています。シラーは石灰岩土壌の区画です。モンサンは地中海性気候と大陸性気候の両方の影響を受けるため、寒暖の差が激しい地域です。栽培は基本的にはオーガニックで、葡萄を食べて、完璧な完熟のタイミングで収穫を行います。これにより、過熟ではなく、バランスのとれたエレガントなワインを生み出しています。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 5 月時点のものです。

2022 年にワインメーカーが変更となりました
近年はさらに洗練されたエレガントなスタイルとなっています
セラーズ カン ブラウで長年ワイン造りを行なっていたヌリアの代わりに、新たにマリア ホセ バジョン（Maria Jose Bajon）が 2022 年からワインメーカーとなりました。マリアは、農業技術エンジニア、醸造の２つの大学で学んだ後、15 年間にわたり、複数の国や異なる産地で醸造経験を積んでおり、スペイン国内ではプリオラート、トロ、カスティーリャ イ レオン、ラ マンチャ、国外ではチリのセントラル バレーやフランスのコート ド カスティヨンで働いた経歴を持ちます。現在のカン ブラウのワインはまさにこの言葉通りのスタイルで、さらに洗練されています。特に、新たに生産されている新商品の「エル ネン デル セラー（S284）」は、みずみずしい味わいで、非常にフルーティで心地よい飲み口が魅力です。

醸造作業の合理化とバリアフリー、2 つの観点から思案した構造のワイナリー
ヒルファミリー エステーツの代表ミゲル ヒルが「モンサンで最も素晴らしい」と自画自賛するワイナリーは、その言葉通りとても美しく、また非常に合理的な設計になっています。設計は元航空機の設計者であるミゲル ヒル自ら行ったというから驚きです。彼は、ヒル ファミリーエステーツの全てのワイナリーの設計に携わっています。ワイナリーは醸造の合理化とバリアフリーの観点から思案した構造になっています。車椅子でも全ての階にアプローチできるよう現在のデザインにしました。異なる 3 つの高さをもった段差 9ｍの丘の上に立地するため、設計は非1F常に困難だったとのことです。

2F
3F

セラーを横から見た場合
3F
2F

セラー横手から撮影。写真奥手が 1F、手前が 3F です。他のボデガ同様、2F までトラックが来て葡萄を入れることができます。

1F
貯蔵庫、セラー屋上（セラー裏手）には自家発電用のソーラーパネル。
芝生部分の下には貯蔵庫があり、温度を下げるために草が植えられています。

正面入口

醸造
ヒル ファミリー エステーツの他のワイナリーと同じく、葡萄は区画ごとに醸造、上級キュヴェになるほど小型のタンクや樽が用いられます。
●収穫後の葡萄は 2F より入れられる。運び入れる作業も室内で行う。
●1F の除梗機にて除梗、破砕。
●キュヴェごとに大きさの異なるタンク（4 度に保たれた）に入れて 2 日置き、その後７度に上げる。
＊この時点では、まだアルコール発酵は始まっていない。
●アルコール発酵には選別酵母を使用。発酵は 7～10 日間、25 度で行う。
●ラッキング。プレスしていないフリーランジュースはマス デ

カン ブラウ（S-190）に使用するため、木樽に移す。残りは プレスしてブラウ（S-188）、カン ブラウ（S-189）に使用する。
2F から葡萄を入れ、1F で除梗・破砕を行います。ヒル ファミリーの他のワイナリーと同じです。

最新技術で伝統的な構造を再現したこだわりのプレス機
ワイナリーの設備の中でも特筆すべきはプレス機です。昔ながらのプレス機の構造をオートメーション化したものを使用しており、キュヴェによってプレスの強さを変えることができます。ポイントはあまり強い圧力でプレスしないことで、それにより過剰なタンニンの抽出を避けられます。このプレス機は 2013 ヴィンテージより使用しています。

異なる土壌・複数品種のブレンドによる調和のとれた味わいが魅力
モンサンは、栽培面積 1,863ha の小規模な生産地域です（リオハは 66,797ha）。セラーズ カン ブラウのワインはカリニェナ（鉄分の多い粘土質土壌）、ガルナッチャ（粘板岩土壌）、シラー（石灰岩土壌）を主にブレンドして造り出す、エレガントで調和のとれた味わいが魅力となっています。これは、多様な土壌と品種が特徴的な D.O.モンサンそのもののテロワールを表現した結果といえますが、ヒルミリー

ファエステーツとしての経験値が詰まっており、どのワインも非常にクオリティが高く、若いうちから美味しく楽しめるスタイルに仕上げられています。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 5 月時点のものです。

フレッシュでフルーティな味わいのスタンダードキュヴェ
エル ネン デル セラー ２０２１
El Nen del Celler

ワイン名は、「男の子とセラー」という意味で、ラベルデザインにも取り入れられています。赤い果実の豊かなアロマ、非常に心地よい口当たり、微かにミネラルのタッチが感じられます。十分な酸が全体を支え、エレガントなワインに仕上がっています。ガルナッチャはリコレリャと呼ばれる粘板岩（スレート）、カリニェナは粘土、シラーとテンプラニーリョは石灰岩土壌の畑で栽培されています。それぞれの葡萄は熟す時期が異なるため、別々に収穫して別々に醸造します。すべての品種の発酵が完了したらブレンドして瓶詰めします。
【赤・フルボディ】 ＜Alc.14.0 %＞ 国／地域等：スペイン／D.O.モンサン
葡萄品種：ガルナッチャ、カリニェナ、シラー、テンプラニーリョ
熟成：ステンレスタンク
認証：ヴィーガン

品番：S-284

JAN：4935919072847

容量：750ml¥2,090(本体価格¥1,900)

ワインメーカーのマリアによるコメント「エル ネン デル セラー」は、ガルナッチャ、カリニェナ、シラー、テンプラニーリョのブレンドによるワインです。モンサンのテロワールが持つ個性が表現されています。豊かな果実味があり、ステンレスタンク 100％で醸造しており、樽が果実味を覆い隠すこともありません。まさに飲んで楽しむためのワインです。

聖なる山をイメージし、教会のステンドグラスをモチーフにしたラベル
セラーズ カン ブラウらしいエレガントで複雑な味わいが楽しめます
ブラウ ２０２０ （左）Blau※無くなり次第 2021VT に切り替わります。

フレッシュさやフルーティさを大切にしているため、樽熟成は 4 ヶ月のみにしています。ブルーベリーやプラム、ラベンダーのアロマにミネラルの要素が混ざっています。ステンレスタンクで、25 度以下で発酵とルモンタージュを行います。フレンチオークの樽でマロラクティック発酵させ、熟成させます。珪藻土フィルターで軽くろ過します。
★「ペニンガイド 2023」90 点【赤・フルボディ】 ＜Alc.14.5 %＞ 国／地域等：スペイン／D.O.モンサン
葡萄品種：カリニェナ 50%、シラー25%、ガルナッチャ 25%
熟成：フレンチオークの樽（1～5 回使用樽）で 4 ヶ月
認証：ヴィーガン

品番：S-188 JAN：4935919071888

容量：750ml¥2,640(本体価格¥2,400)

ワインメーカーのマリアによるコメント
カリニェナ、シラー、ガルナッチャのブレンドで、4 ヶ月オーク樽で熟成させています。様々なフレイバーがあり、複雑さと長い余韻にはスパイスの要素が感じられます。

カン ブラウ ２０１９ （右）Can Blau

ブラックチェリーやプラム、ラベンダー、お香を思わせる華やかなアロマの中に、スパイスやスモークのニュアンスが混ざります。まろやかで深みがあり、長い余韻があります。ステンレスタンクで、25 度以下に温度管理しながら発酵とルモンタージュを行います。フレンチ
オークの樽でマロラクティック発酵と熟成を行います。珪藻土フィルターを軽く通します。
【赤・フルボディ】 ＜Alc.14.5 %＞国／地域等：スペイン／D.O.モンサン
葡萄品種：カリニェナ 40%、シラー40%、ガルナッチャ 20%
熟成：フレンチオークの樽（新樽～3 回使用した樽）で 12 ヶ月

品番：S-189 JAN：4935919071895

容量：750ml¥3,850(本体価格¥3,500)

ワインメーカーのマリアによるコメント
このワインは 3 種類の品種、カリニェナ、シラー、ガルナッチャのブレンドで、セラーズ カン ブラウのフラッグシップワインです。果実の集約と樽のバランスがパーフェクトで、心地よい酸があり、長期熟成を約束してくれます。

※ヴィンテージ、価格など記載されている情報は 2024 年 5 月時点のものです。