2022年（令和4年）10月1日発行〔1〕第213号

愛知飲食新聞愛知213号

第2022
1 0／1日号

杉山康博
忘れていませんか？
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●食品衛生法の改正に伴い、営業許可制度が見直され2021年６月１日より新制度へ
HACCP
食品衛生
施 設

ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の取り組み

営業許可業種に該当しますか ?

いいえ

はい届出対象外業種に該当しますか ?

①衛生管理計画の策定②計画に基づく実施③確認・記録営業許可業種有対象

必要

営業届出業種

無対象

必要届出対象外業種

無対象外

不要◉手書きタイプ

実施記録ノートは１冊で１年分を記入できます。
ご希望の方はご連絡下さい。
（150円/１冊）

愛知県飲食生活衛生同業組合
事務局＊営業許可・営業届出業種に関しては下記からご確認ください【HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理】
事業規模や扱う食品の特性に応じて「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のいずれかの実施が必要になります。
（詳
しい情報は厚生労働省ホームページ「HACCP（ハサップ）」をご覧下さい。

こんな方法もあります。
◉食品衛生管理アプリ「FooF」

スマホで簡単にチェック！初期設定の代行やフォローサービスあり。
〇×で簡単管理ができ紙での保存も不要です。
年額5,500円（税込）（公社）日本食品衛生協会 監修品（全国生活衛生同業組合中央会推奨）
お問い合せ先株式会社FooF 担当 高城 080−4992−1118
石田090−9888−1258

るかと思います。義務化から一年が過ぎ、営業許可書の更新時や保健所の巡回調査の時など記録の提出が求められることが予想されます。その時になって慌てないためにも、もう一度見直しをお願いします。

記録を残すには？

TEL. 052−251−7535
FAX. 052−264−1059

責任者の設置

いいえ

飲食店がするべき３つのポイント

お問い合せ先に沿った衛生管理に広く周知いたしました。反響も大きくＨＡＣＣＰ実施記録
ノートや食品衛生管理アプリの問い合わせもたくさんいただきましたが、コロナ禍でありエネルギーや原材料の高騰、人手不足など日々の営業に対応する中で後回しになっている場合もあ

はい

基 準

令和三年六月にＨ
ＡＣＣＰ（ハサップ）の考え方に沿った衛生管理の義務化がスタートました。
たびたび飲食新聞
でも大きく記事を掲載し組合員の皆さん

対応フローチャート

〔2〕第213号

相談役
碧南支部

杉浦朝夫

実

民夫

俊男

庄平

博康

大府支部

下村理事長
中支部

杉山ブロック 長
刈谷 支 部鈴木
新城 支 部原田
知多 南 部 支 部

岩本三芳

將昭

西春 日 井 支 部

櫻井
中支 部

林

明弘

真弓

事務局長︵専務理事︶
本部

杉浦

副理事長
田原支部

伊藤幹雄

剛

功五郎

木曽川支部

柴田豊田支部

水野

名東支部

世古

豊川支部

永井髙須政雄事 荻山恵子︵西尾支部︶

副委員長
中村支部祖父江 和子

南支部

嘉一

範織

全浩

晃敬

弘明

漆島 八重子

蒲郡支部

笹野

東海支部

久野

半田支部

久田

天白支部

石原

足助支部

深見定利

豊田高岡支部

前田

委

員
中川支部

林

武豊支部

磯村中支部

黒柳

岡崎支部

近藤

西支部

林則之

明博

硫健二

進

俊博

元春

豊田南支部

内藤

猿投支部

竹中

豊田高岡支部安井俊孝︵名東支部︶中村統昭︵木曽川支部︶審査委員 古久根達也︵碧南支部︶大原康裕︵西尾支部︶
監

好一

和宏

泰孝

髙敏正洋

努

賢一

梅吉

委員長︵常務理事︶
半田支部

堀場

常滑支部

岩田

豊田支部

朝日

蒲郡支部

坪井

安城支部

松川

昭和支部

水野

豊橋支部

保永

豊田支部

神谷

《お問い合わせ・ご予約》
お電話、もしくは下記ホームページからもお問い合わせいただけます。

プロの厨房に、プロの答えを。

事務局
務
総務
財青 年
女性部
生
外厚
渉
育資教物業事報広資融

多 東三河 西三河
名古屋 西尾張 知（敬称略）

組合業務分掌表〒455-0018 愛知県名古屋市港区港明二丁目3番1号
みなとアクルスエネルギーセンター1階
TEL：052-653-7775 (平日9時30分～17時)
休館日：土曜･日曜･祝日
FAX：052-653-7791

理事会開催

と力強く述べられました。また、 務担当の伊藤副理事長より業務
引き続き行われた感謝状贈呈式
内容並びに担当委員候補が読みの中で杉浦前理事長は、今後の上げられ新役員として承認され

組
合運営のバトンを杉山理事長ました。全国山口県大会の収支
に渡すことができたと安堵の表につきましても拍手を持って承七月十三日（水）愛旅連ビル

取り組みが急務であると考えて

い ま す。 Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ 実 施 記 録

ノートやグルメあいちへの登録、飲食新聞など囲気に包まれました。に触れ、出席者一同和やかな雰になられた杉浦前理事長のお姿情を浮かべられました。お元気入目的で組合員が増加しているより所得が増え食品国保への加報担当副理事長から、協力金に連絡事項では、世古事業・広周知して動内容をさんに活合員の皆て広く組を活用し【議案】が、その新規加入者の定着が今欲しいと認の運びとなりました。

名の参加を・令和四年度業務分掌ついて後の課題であると思われ、その要望され

名日本たばこ産業様、ミツウロコ

ためには食品国保だけではないました。

三階会議室において、役員様よりご挨拶をいただきまし・全飲 連第 回全国山口県大会
収支について組合のメリットを発信していく

会議に先立ち、指定業者会の催されました。

もって定数を満たし理事会が開の出席及び委任状た。またミツウロコ様には新電業務分掌につきましては、総８月24日（水）午後２時より刈谷の長春にて行われました。名鉄観光大坪さんとJTB宮林さんも参加され、教育研修会旅程の確認や来年開催予定の全国熊本県大会の参加にあたり、移動手段や参加人数の把握について大まかな方向性を確認しました。全国大会に関しては、事前アンケートを実施し準備を始める事に決まりました。

力事業の状況についての説明と教育物資・厚生渉外委員会

電気料金の見直しでコストの削減をご提案いただきその後、理事会へと移りました。
冒頭、挨拶に立たれた杉山理

９月12日（月）融資委員会開かれ衛経３件について審議が行われました。融資委員会は毎月１回予定されており経営特別相談員と審査委員の方々が組合員のために活動しています。

事長は、理事長就任にあたり役

融資委員会員並びに組合員の皆様のご協力

８月８日（月）組合事務所にて開催されました。コロナ禍で、開催が見送られていた指定業者会加盟企業の皆さんとの懇親会開催について、飲食新聞特集記事に関する意見交換が行われました。途中、愛知県産業政策課の皆さんが各業界の「休み方改革」についての意見をお聞きしたいとの趣旨で来所され、委員の皆さんが 忌憚のない飲食店の実情を話される場面もありました。

59

事業・広報委員会

23のもと重責を果たして行きたい

委 員 会 活 動 報 告27〔3〕第213号

〔4〕第213号

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組合のメリット再確認！
愛知県飲食組合とは？

生活衛生同業組合は、生活衛生関係営業の運営の適正化及び振興に関する法律に基づいて政令で定められ、各都道府県の業種ごとに１団体設立されています。
組合加入は任意です。

融資体験談

経営が厳しくなり再度熱田支店さんに相談したところ、借換えをして返済猶予を一年延ばす事を勧めて頂きました。８
月からは人を雇わずひとりでお店を切り盛りし人件費をゼロにしました。ポスティングも今ま南区の本地通４丁目国道１号線の名古屋本地通店です。お店はチェーン【鶏笑（とりしょう）】

トからあげ専門フランチャイズ

全国に約 店舗のテイクアウバイスを受けて、もう一度再起

営特別相談員さんの親身なアドさんからの借換えの勧めや、経たが日本政策金融公庫熱田支店追い詰められて廃業も考えましうと思います。今回、どんどん駄な出費をなくす努力を頑張ろ

・休業補償（オプション）
エコノミー・ワイドプランにセットできます

では業者に頼んでいましたが定沿いにあります。鶏笑のこだわにかけてみようと思いました。

食中毒以外にも充実した補償内容

休日に自分で配ります。その他、りは、国産若鶏を ％使用し、・ワイドプラン

色々経費削減の見直しをして無大分県中津市の工場から送られる秘伝のタレで揉み漬けし、注文を受けてから揚げたてを提供しています。熱々はもちろん冷めてもジューシーな美味しいか
日にグ物損害・賠償・休業リスクをまとめて補償！

・お店のマスターらあげです。
お店は令和４年１月に来て頂きましたが、コロナのオープンからたくさんのお客様田支店さんでお借りしました。

運転資金は日本政策金融公庫熱ランドオープンし、設備資金や11まさかの食中毒に・エコノミープラン

100

第７波や仕入れ原価高騰のため３つのプランから選べる

300

〔5〕第213号○補助金助成金申請・
税務相談

標準営業約款制度「Ｓマーク」は消費者の皆さまに、安全・安心に努めるお店である事を目に見える形でアピールできる、信頼の証です。

安全・安心を約束する３つのＳ①Safety＝安全であること

万一のトラブルの際には、事故賠償基準に基づき、お客さまに迅速な損害賠償をお約束します。

②Standard＝安心であること

お客さまに提供するサービスの種別・内容を明確に表示し、確かな技術と、きめ細やかな対応をお約束します。

③Sanitation＝清潔であること

厳しい管理基準に従い、営業施設の維持・管理を行いお客さまに衛生的で快適なサービスをお約束します。

登録申請

詳細については、愛知県生活衛生営業指導センター、または、愛知県飲食生活衛生同業組合におたずね下さい。

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記帳代行 月額

5,000円〜（税抜）

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後藤会計事務所 名古屋市北区柳原一丁目17番15号
TEL 052−508−7006

FAX 052−508−7032

http://www.keiri-nagoya.com◉詳しくは当組合
ホームページをご覧下さい
愛知県飲食生活衛生同業組合
TEL052−251−7535 FAX052−264−1059

助成金・補助金代行／法人携帯
◇助成金

◇補助金

国・自治体から支援金として貰えるサービス

返金不要な支援金◇法人携帯
個人事業主・法人専用特別プランで大幅なコスト削減がとれます。

株式会社OLENE（オレエネ）
名古屋市中区栄５ - 16 - 14 新東陽ビル4F

TEL：052 - 325 - 6025

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日本音楽著作権協会（JASRAC）との協定により、組合員の皆さまだけの特典としてBGM、カラオケに掛かる著作権使用料を

〔6〕第213号

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［公式］
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昨年度よりスタートしたグルメあいちのご登録はお済みですか。
現在750店舗が掲載中です。ホームページをお持ちの方はグルメあいちとリンクさせる事ができます。
急な営業時間の変更やお店お薦めメニューの写真など、ご自身でリアルタイムに変更が可能です。
すでに登録済の皆さんも店舗の写真やお店のアピールポイントで内容を充実させましょう。選ばれるお店を目指して正確な情報を解りやすく掲載！店舗のホームページへと導くインデックスとしてもぜひご活用下さい。

お客様に選ばれるお店を目指してグルメあいちのご登録を！

お申し込み方法

サポート

１

２

QRコードより申し込んでください。

事務局よりパスワード、マニュアル、写真の撮り方ガイドが届きます。

（メールアドレスが必要です）

３

手順にそって入力すれば完了です！ 必要に応じて変更や追加を行ってください。

組合員向け新規料金一覧項

目

ホームページの作成

価格

５,０００円（税込）

内容◎ホームページ作成（定型フォーマット）◎グルメガイド一覧に掲載◎更新はご自身で行います。
（回数無制限）◎すでにホームページがある方は、リンク先の一つとして活用ください。

スマートフォンに不慣れな方むけに、出張サポートも行います。8,000円/1回（税込）です。
お時間をいただく場合もございます。
サポート・
取材担当

日本の旅ドットコム
担当：近藤

電話 0572-26-7994

田原支部「風雅」さんのサイトをのぞいてみました

営業時間や予算、駐車場情報はもちろんコロナ対策、喫煙環境、キャッシュレスをはじめ、SNSやテイクアウトなどお客様のニーズに合わせた情報を選んで掲載できます。写真の掲載もできます。
（最大10枚）丁寧なメニューの紹介や店舗の外装や内装写真。イベントの様子などもスライドで掲載され、お店の雰囲気がよく伝わって来ます！

〔7〕第213号

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令和四年度
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生活衛生功労表彰
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受賞者
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多年にわたり組合のために尽力、貢献された功績により、次の方々がそれぞれ表彰されます。

梅吉

常務理事

【中央会理事長表彰】
堀場（半田支部）

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464 - 0083 名古屋市千種区北千種 1 - 4 - 10 kiwi C号
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今年に入って協力金により国民健康保険料が高額になる方が増え、組合員のメリットである食品国民健康保険が見直され、ホームページを閲覧して組合加入を希望される方の問合せが大変多くなっています。年々減少していた組合員数も増加に転じ、今はコロナ前の水準まで戻りつつあります。この機会に新規加入者の口コミを追い風に、組合制度の良さを多くの非組合員の皆さんに周知していただきさらなる組合員の増加に繋げていきましょう。

コロナ関連

理事

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月は生活衛生同業組合

活動推進月間です。
田原支部では７月21日、田原市文化会館で食品衛生講習会を開催しました。飲食業の90名が参加し、豊川保健所の高倉技師
か らHACCPの 考 え 方 を 取 り 入
れた衛生管理の方法についての講義を受けました。食中毒が多くなる時期に合わせより一層の注意喚起が必要だと田原支部（藤江組合長）が呼び掛けました。また、㈱大光アミカ樣より商品サンプルの詰め合わせをご提供いただき参加者の皆さんに配布し大変喜ばれました。

11（北支部）

田原支部だより

昭和支部は、理事会で９月末まで「食中毒防止促進期間」とすることが決まり組合員の方々に、「石鹸、テーブルふきん、消毒マニアル」セットを渡しながらより一層の食中毒防止に取り組んでいただくよう呼び掛けています。
また、組合活動へのご協力も同時にお願いしております。

小柳美智子

常務理事
理事
理事

木曽川支部（柴田支部長）では７月４日食協（一宮支部 木曽川分会）と合同でバスによる日帰りの研修会を開催しました。
車中、柴田支部長より行政から食品ロス（年間500万トン以上）削減の協力要請があった事が報告され、参加者の皆さんにポスター等を配布して協力をお願いしました。懇親会は敦賀気比神社参拝のあと、敦賀湾を望む料理旅館平成にて行われました。３年ぶりという事で楽しみにしていた方も多く懇親会は大変盛り上がりました。帰りは北陸さかな街道にて各自土産物を買い帰途につきました。来年の研修会を楽しみにして解散しました。有意義な一日でした。

昭和支部

▼表彰式
十月二十八日（金）ホテルニューオータニ
本館一階「鳳凰の間」

忠秀（名東支部）明（豊田支部）努【愛知県知事表彰】
朝日加藤角倉

（西春日井支部）▼表彰式
十二月二十三日（金）愛知県庁本庁舎
「正庁」

木曽川支部

みんなで川柳！
第産業のこれからを支える展示会回東三河外食産業展示会開催

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気になったらから！

見た事あるでしょ？

ご応募ありがとうございました。

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詳しくは事業所を管轄する監督署にお尋ね下さい。

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県内の事業所で働くすべての労働者（常用・臨時・派遣・パートアルバイト等）に適用されます。使用者は、適用される最低賃金以上の賃金を労働者に支払わなければなりません。賃金が時間給以外で定められている場合（月給・日給等）、賃金を１時間当たりの金額に換算して時間額986円と比較します。

やっとかめ 親 戚 揃 っ て 墓 参 り

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でもOKです。
・FAX 052（264）1059
・郵送 〒463-0008
名古屋市中区栄４-14-21
愛旅連ビル５Ｆ
愛知県飲食生活同業組合
E-mail honbu@aichi-inshoku.or.jp

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無償貸出随時受付中！に改正されました。

原発を 危険覚 悟 の 再 稼 働

入のうえ本部事務局へ、FAX、郵送、メーSNS で寝顔がバズる！

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改正前の時間額955円
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作品一句・住所・氏名・支部名をご記

事務局よりお知らせ

愛知県最低賃金は
令和４年10月１日から国がしら 守る つ も り が 戦 争 か

応募方法「みんなで川柳！」では、引き続き多くの皆さんの作品をお待ちしております。ふっと浮かんだ情景や、最近腹が立つことなど何でもＯＫです。川柳で笑い飛ばしましょう。

締め切り 11月25日㈮全飲連カードの有効期
限は今年の12月末になります。更新については後日支部長さんを通じてご案内いたします。

時間額〔8〕第213号