産 直コミュニケーション

東料産直レター2015. 8月号 vol. 67

海藻の宝庫
隠岐島より直送！

天然絹もずく

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法商品名
①天然岩もずく②天然生絹もずく③天然塩絹もずく

7月～2月①②冷凍で約１年③冷蔵で約１年
内容200g×10 袋
150g×10 袋1kg価格（税込）¥4,032¥3,456¥1,880
送料：¥1,080 ～隠岐島の岩もずくは浅瀬ではなく、素潜りで深いところのものを獲るため、黒々とした色と太く育ったシャキシャ
キの食感がお楽しみいただけます。
また、天然絹もずくは、一般的な本もずくに比べ細く、上品でなめらかな口当たりが特徴です。
塩絹もずくは絹もずくの塩蔵品で、島で唯一昔ながらの樽塩蔵をする生産者さんの絹もずくです。

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

夏の隠岐、素潜り漁で獲る天然もずく

島根「天然岩もずく、天然絹もずく」

天然岩もずく● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

北信州

北信州

夏きのこのご紹介

夏きのこのご紹介

チチタケ（乳茸）
別名：チタケ、ウルシタケ、アカドヨウなど
表面を傷つけると乳白色の液を分泌する。
栃木県など東北地方では“チタケ”と呼ばれ非常に人気がある。汁物にするとコクのある出汁が出る。油を使った料理とも相性が良い。

ヤマドリタケモドキ（山鳥茸擬）
別名：ハチス、アワコ、セップモドキ、など
ヨーロッパでは高級キノコとして知られるポルチーニ、セップにあたるヤマドリタケモドキは夏きのこの代表格。ボリュームのあるフォルムのこのキノコが生える姿はまるで童話に世界。豊かな香りと歯切れが良さでソテーやフリット、スープや煮込みなど幅広く利用できる。

ハナビラタケ（花弁茸）別名：シロマイタケ、カラマツマイタケ
ハナビラタケはその名の通り、花びらのようなユニークな形が特徴的なキノコ。
色は全体的に白色またはクリーム色で、森の中では比較的見つけ易い反面、なかなかお目にかかれない珍しいキノコ。大きさもまちまちで手のひら大のモノから、大きなものはビーチボール位で重さ 5 キロほどになるものも。煮もの、酢の物などの和え物、炒め物などに向いており、歯切れの良さが特徴。

タマゴタケ（卵茸）別名：アカダシ、ベニタケなど
夏～初秋の比較的暑い時期に生えるキノコ。仏ではオロン
ジュ、伊ではオーボリの名で親しまれ、“皇帝のキノコ”とも称されるほどの人気。和名タマゴタケの通り、卵から出てきたような姿が特徴的で、見た目は赤く派手で毒々しいがたいへん美味しい。生食できる唯一のキノコともいえ、新鮮なものはスライスして生で楽しみたい。

コウタケ（香茸）
別名：シシタケ、ススタケなど
高級キノコとして人気のコウタケは、その名の通り特有の香りが持ち味。
新鮮であれば天ぷら、フリットは豊かな香りとともに驚くほどのふくよかな甘みが絶品だが、一般には干して乾燥させると一層香りが強くなり、炊き込みご飯や佃煮にする。

出荷に関してはお問い合わせください。
2● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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宮城 もうかの星

男鹿半島でとれる秋田の伝統食材市場にほとんど出回らない気仙沼産の希少食材！

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、海藻100％の天然食品です。

気仙沼には昔から、サメを食す文化があります。もうかの星とは、モウカザメの心臓のこと。気仙沼船籍の船から水揚げされる新鮮な心臓を－60℃冷凍で真空保存。高タン
パク低カロリーで、クセやくさみはほとんどありません。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2～3日後

商品名
①エゴ
②エゴ

内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋価格（税込）¥7,350¥7,350
送料：￥1,260～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日魚秋田 エゴ通年
冷凍4パック
2～3日後

商品名①もうかの星刺身②もうかの星ユッケ

内容
90ｇ×4ｐ80ｇ×4ｐ※丸もございます。お問合せ下さい。

高知 のれそれ

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

土佐の珍味「のれそれ」

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
12ヶ月
2～3日後

商品名
①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）

内容
全形 10 枚 ×10 帖

価格（税込）¥6,804半切り 10 枚 ×10 袋¥4,320
送料：¥648～

うっぷ る い青果

宮城 大曲浜海苔2種価格（税込）￥3,168￥3,800
送料：1,233～

のれそれは、ほんの僅かな季節にしか出回らない食材ですが、獲れたてを急速冷凍することで、いつでもお楽しみいただけます。 100gずつの小分けパックで使いやすくなっています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年（冷凍）-18℃以下での保存
100g×10パック
3～4日後

商品名
のれそれ

内容
100g × 10p

価格（税込）¥5,934
送料：￥1,026～

島根 十六島のり島根 あごの子「出雲風土記」にも登場する、季節、産地、生産者が限定される希少食材

味噌漬け、粕漬け、煮付けなどさまざまな一品に！

「シマゴ」と呼ばれる女性たちが、絨毯のように岩場に貼付いているのりを指先で巻き取るようにして収穫します。その歴史は古く、奈良・平安時代から貢納品として朝廷に納められる高級品でした。

あごの子はぷちぷちとした食感に加え、加熱後のもっちりとした食感が特徴。地元では出汁醤油で煮付けなどにして食されています。海水ごと冷凍にした状態でお届けいたします。

出荷と取扱時期：通年

保存方法など：冷凍

商品名①十六島かんそうのり A クラス②十六島かんそうのり B クラス③十六島のり A クラス④十六島のり B クラス⑤十六島のり C クラス

内容
100g
100g
100g
100g
100g

配達日：２日価格（税込）￥6,360～￥6,480～￥8,640～￥7,200～￥5,040～
送料：￥984～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年
冷凍
900g
2～3日後

商品名
あごの子

内容
300g×3パック価格（税込）￥6,480
送料：￥980～

島根 あかもく

愛媛 真珠の貝柱

隠岐の豊かな自然が育んだ「あかもく」

海と共存しながらいただく、貴い恵み

わずか2ヵ月ほどで、体長20mにもなる生命力の強い海藻です。成熟するとぬめりが出てきます。
カリウム、カロチン、ビタミンCを多く含み、低カロリーの健康食材です。隠岐の綺麗な海で育ったあかもくをご賞味ください。

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。

※冷凍でのお届けですが、解凍後小分けしていただいてもネバリは失われません。

※真珠は付きません

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
あかもく（冷凍）内容1kg

注 文 時 最 低ロット
配達日

1kg～4日価格（税込）￥2,592
送料：￥982

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋価格（税込）¥4,050
送料：¥1,404 ～3● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚

徳島 天日干しちりめん

宮崎 西米良サーモン＆奥日向サーモン

今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

川魚特有のクセがなく、上品な味わい

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

4～12月
冷蔵で1週間以内
2～3日後

商品名①天日干しちりめん

内容
1kg

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日価格
（税込）
¥6,912
送料：￥1,216～

通年
冷蔵4日
1本
2～3日後

商品名
①西米良サーモン②奥日向サーモン

内容
1 本（2 ～ 3kg）
1 本（1 ～ 2kg）価格
（送料・税込）￥8,900 ～ 12,480￥3,890 ～ 6,000

島根 天然川ガニ（モクズガニ）

島根 高津川の天然鮎

夏の楽しみ、天然活川ガニ！

山陰の清流高津川の天然鮎

中国山地を水源に日本海にそそぐ高津川
及び高津川水系は全国でも珍しくダムのない川で、一年を通してきれいな水が流れています。この川は全国有数の天然鮎と川ガニの産地として知られています。天然活川
ガニが楽しめるのはほんの短い間です。
（漁期は8月1日～10月10日）

高津川は一級河川の中でも珍しくダムが無く、貯水されることが無いため、常に新鮮で豊かな水量を湛え、度々増水することで川底を一掃し、清流が保たれています。全国でも屈指の水質を誇る清流では、良質のコケが発生し、薫り高い天然鮎が生まれます。活〆鮎は出荷直前に〆るため鮮度抜群です。

出 荷と取 扱 時 期
配達日

8月上旬～10月10日
お問い合わせください。

商品名①高津川産モクズガニ／メス②高津川産モクズガニ／オス

内容
1kg 当たり
1kg 当たり価格（税込）￥3,600～4,320￥2,160～2,880
送料：￥1,190～※天然鮎は傷みやすいため、鮮度が命です。発送の翌日にお受取り可能な場合のみ発送させていただきます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

6月～9月
冷蔵・冷凍

商品名
①高津川天然あゆ活〆②高津川天然あゆ活〆9 月～③高津川天然あゆ活〆（冷凍）④高津川天然あゆ活〆（冷凍 9 月～）内容
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり
1kg 当たり青果

栃木 ホンモロコ

島根 いずも八山椒

山間地の湧水を引いた水田で育ちの里山ホンモロコ

神話の国出雲から届く、季節ごとの山椒の味わい

泥抜きして冷凍で出荷しますので、くさみは気になりません。天ぷら、甘露煮などお勧め。小分けパックも対応致しますのでお声掛けくださいませ。

出雲地方と山椒の関わりは、古くは「出雲風土記」に「かわはじかみ」として登場します。
実、葉季節ごとの山椒をお届けします。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達日
商品名
ホンモロコ

出 荷と取 扱 時 期
配達日

活魚：11月～2月、冷凍：通年
冷凍
1kg
2～3日
内容
1kg価格（税込）￥4,000
送料：￥991～

島根 葉付き 出西生姜

「出雲風土記」によると、「出西村がまだ海に面していたころ、九州から流れ付いた御神体を八幡宮として祭ったところ、そのまわりに生姜が繁った」という由来
8月中旬～10月
1kg
3日後
内容
200g×5 束

商品名内容価格（税込）①実山椒（冷凍・真空 p）
400g￥4,320②いずも八山椒粉末タイプ
5g×2p
￥740
③奥出雲のはじかみ（卓上ミルタイプ）
15g￥1,234
④山椒番茶
50g
￥940
送料：①￥1,195～、②③￥756～、④￥980～

出雲の西に位置し、自然豊かな多伎町。
特産のいちじくは、小ぶりで糖度が高いのが特徴｡多岐の潮風で育ったことにより、さらに多くのミネラルや食物繊維を含んでいます｡
上品な甘みと爽やかな風味が味わえます。のある辛みで香気に富んだ逸品です。

商品名
出西しょうがお問い合わせください
5日後

多伎地区は、全国でも数少ない「蓬莱柿（ほうらいし）」の産地です

小ぶりで繊維質が少なく、ピリッとした切れがあります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格（税込）￥14,830￥12,960￥10,510￥9,080
送料：￥1,190～

島根 多伎いちじく

斐川町の出西地区でしか育たない、色白の美しい生姜

4西米良サーモンはドナルドソントラウトとエゾイワナを掛け合わせて生まれました。九州山脈の寒暖差の大きな山中で3～4年かけて育てられます。鮮やかな色合いに程よい甘味と脂のり、あっさりとした食感が特徴。西米良サーモンよりも少々小ぶりの「奥日向サーモン」もございます。

価格（税込）￥2,880
送料：￥1,680～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

8～9月末
冷蔵
4パック
2～3日

商品名
多伎いちじく

内容
300ｇ（4～5玉）
×４パック

価格
（税込）
¥2,310
送料：￥1,080～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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長野 八町（はっちょう）きゅうり

三遠南信最奥の集落「鈴ヶ沢」に残された伝統野菜３種

信州伝統野菜のひとつ。
須坂市八町でつくられる、みずみずしく甘みのあるきゅうり

鈴ヶ沢なす

やや短めでずんぐりとした形をしており、皮が薄く種は少なめです。
肉厚で甘みがあり、表面の白い粉が特徴。生食をはじめ、浅漬けや味噌漬けなどがおすすめです。

25cmほどにもなる保存性に優れた大型なす。強い甘味ともちもちした食感が特徴です。アクがほとんどありません。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配達
日

鈴ヶ沢うり
18～20cm、500gと太目で断面が三角形。果皮果肉ともに柔らかく、瑞々7月～9月上旬
冷蔵
3kg
2～3日後

商品名
八町きゅうり

しくて日持ちします。

内容20 本（3kg）

鈴ヶ沢和合地区で作り続けられてきた信州伝統野菜のひとつ。
名前の由来は牡丹の花。

在来種の唐辛子。青南蛮は非常に辛く、加熱によって旨味が加わります。

実はパプリカのようなベル型で、肉厚な果肉はやわらかく中辛。丸焼き、味噌漬
け、天ぷらなど幅広くお使いいただけます。地元の冠婚葬祭には欠かせない郷土料理にも使われます。
辛味は種の量で調節できます。

①鈴が沢なす（収穫：8月上旬～10月）
保存方法:冷暗所で1週間②鈴が沢うり（収穫：7月下旬～9月10日頃まで）保存方法:冷暗所で1週間③鈴が沢南蛮（収穫：8月上旬～9月中旬）
保存方法:冷暗所で1週間（冷凍なら半年～1年）

配達日：2～3日

内容
価格
（税込）
10 本（350 ～ 450g/1 本） ￥2,160
10 本（400 ～ 600g/1 本） ￥1,500
1kg （5g/ 1 ヶ）￥2,880
送料：￥1,100～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配達日

8月～10月上旬
冷蔵で5日～7日
2kg
2～3日後

商品名
ぼたんこしょう内容
40 個（2kg）

長野 ワッサー秋田 皮むきミズ＆ミズコブ

北信州生まれ、知る人ぞ知る新感覚の桃

初夏～夏にしか味わえない、シャキシャキ感と粘り気を併せ持つ山菜

桃とネクタリンの自然交配によって生まれた新しい品種の桃です。甘さと酸味のバランスが絶妙で、果実がしっかりとしており歯ごたえは固めです。果肉はカロテンや鉄分を多く含みます。
（数日おくことで柔らかくなりますので、お好みの固さでお使いください）
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達
日
商品名
ワッサー

お問い合わせください
冷暗所
1～2日後
内容
価格
（税込）
3kg ／箱（6～8 個） ￥2,880
送料：￥1,080～

出 荷と取 扱 時 期
注文時最低ロット
保存方法など配達日

商品名①皮むきミズ②ミズのこぶ（生）③ミズのこぶ（塩蔵）①5月末～9月②9月③通年
10袋
冷蔵
2～3日後
内容
200g×10 袋
900g
1kg

福島 麗夏トマト「行者にんにく」と「ニラ」の交配で生まれた特産品

熟してから収穫する
王様トマト”麗夏”

ビタミンの宝庫の「ニラ」、滋養強壮の基や血液中の脂質を減らし生活習慣病予防につながるといわれる硫化アリルを多く含む「行者にんにく」の優れた特性を併せ持つ美味しい機能食材。1週間～10日程の冷蔵保存が可能なのも魅力です。

商品名
行者菜

5月中旬～９月末
20束～
内容
100g×20 束

保 存 方 法 等
配達日価格
（税込）
￥2,308
送料：￥972～

ミズは、きれいな沢沿いや湿った場所に生える多年草の山菜。茎は水分が多くて柔らかく、クセやアクもありません。おひたしや和え物などにどうぞ。皮むき、水煮でのお届けです。

山形 行者菜出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット価格（税込）￥2,880
送料：￥1,100～

長野 ぼたんこしょう

鈴ヶ沢南蛮

商品名
①鈴ヶ沢なす②鈴ヶ沢うり③鈴ヶ沢南蛮青果

長野 鈴が沢なす・うり・南蛮価格（税込）￥3,857￥3,024￥3,600
送料：①￥1,296～、②③￥1,080～

王様トマト「麗夏」は、低農薬栽培のトマト。
通常、出荷し、配送の段階で追熟させるケースが多いですが、麗夏トマトは完熟段階を予測し、朝5時～7時の間で収穫し出荷をします。
冷蔵
3日後

価格
（税込）
￥2,006
送料：￥756～

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
①麗夏トマト②麗夏トマト

7月～9月上旬
2kg
2日後
内容
2kg（10～12 個）
4kg（18～20 個）価格（送料・税込）¥2,450¥4,9005● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

茨城 宮本三兄弟のれんこん

鹿児島 緑竹良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

夏が旬の筍れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
出 荷と取 扱 時 期
配達
日

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

6月中旬～9月末
2kg
3日後※1本あたり約150g/20cm
商品名緑竹

内容2kg

価格
（送料・税込）￥2,880
送料：￥1,280～

長野 杜仲葉、杜仲葉麺

長野 ホド芋の花

健康に良いとされる杜仲の葉をぜひお料理に南信州の里山から届く
元気が出る芋の花

健康茶で知られる杜仲茶の原料杜仲の葉。
長野県諏訪の地で30年余杜仲葉を栽培してきた生産者から直送する生葉、生葉を練り込んだ麺、そして使いやすいパウダーの３種類をご用意しました。葉は天ぷらに、麺は食べやすくクセのない味わいです。パウダーは焙煎したものを抹茶状にしています。

この季節、ホド芋畑は甘い香りに包まれます。市場にはまず出回らない稀少な食材です。地元のお母さん方は、天ぷら、砂糖菓子、お茶等にして楽しみます。

出荷と取扱時期 5月～10月
保存方法 通気性の良い涼しい場所
配達
日 2～3 日商品名
内容価格（税込）①杜仲の葉
15g（17 枚）×5p￥3,240②杜仲の葉パウダー
100g 当たり￥4,320③杜仲葉麺（乾麺）220g×15￥4,320
送料：¥540 ～メロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日
商品名
ゆり根 A 品

通年
2kg
2～3日後
内容
2kg

価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～肉長野
北海道 熟成エゾシカ肉

通年
冷蔵
2～3日

※1kg（約100粒）が目安です。
商品名①ホド芋の花②ホド芋の花内容300g
500g

価格
（税込）
￥1,850￥2,880
送料：￥880～

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。
通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

名産地・阿南市から今年の「露地物すだち」をもぎたてでお届け！

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。皮が薄く多果汁です。
出 荷 と 取 扱 時 期 8月～12月下旬※11月～12月は完熟もの
注 文 時 最 低 ロット 1kg
保 存 方 法 な ど ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
配達日 2～3日※8 月 13 日～露地物
商品名内容
もぎたて減農薬すだち（露地物） 1kg

価格（税込）￥2,000
送料：￥1,080～

熊本 鮮馬刺し低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

徳島 もぎたて減農薬すだち（露地物）

北海道 ゆり根6

一般的な筍とは異なり、夏に旬を迎えます。
上品な甘味とサクサクとした歯ごたえが特徴。クセもありませんので、どのようなお料理にもお使いいただけます。

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③線切り

内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
50g×15パック※300ｇカットもございます価格（税込）¥17,740¥8,100¥5,470
送料：¥1,130 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
島根 浜守の塩丹誠込めた手作り牧場チーズ各種

海を愛する若者達が自ら汲み上げた海水を薪で炊き上げた「愛情塩」【みのり】
牛乳製セミハードタイプ
優しいミルクの風味を感じる2ヵ月熟成のセミハードチーズ。そのままはもちろん、加熱しても美味しさが引立ちます。
【ゆきやなぎ】
牛乳製フレッシュタイプ
朝一番に搾った牛のミルクで作るフレッシュタ
イプ。チーズでありながら、新鮮なミルクの甘さがしっかり伝わります。
（保存は発送日を含め「無塩／冷蔵５日間」「塩入り／冷蔵7日間」）【しののめ】
牛乳製ウォッシュタイプ
熟成中に２日に１回のペースで塩水で表皮を洗い、手塩にかけて出荷を待ちます。モッチリした食感とクセのないスタンダードな味わいのチーズです。
【りんどう】
牛乳製ウォッシュタイプ
芳醇なミルクの甘味を感じさせ、やわらかで皮まで美味しく、ソースにもお使いいただけます。
【茶臼岳】
シェーブルチーズ
良質な山羊ミルクで作るシェーブル。口の中で綺麗に溶けゆく余韻ある上品な風味で、国内外で高い評価を受ける。JAPAN CHEESE AWARD'14金賞受賞。
【朝日岳】
シェブールチーズ
なめらかなクリームタイプ。山羊チーズが苦手な方も美味しく食べられます。

出 荷と取 扱 時 期「海が持つ良さをたくさん込めた商品を作りたい」地元の海で生活する若者達が自分たちの想いを形にするため「浜守の塩」シリーズは製塩工程を機械化することなく、全て手作りで行なっています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

内容
150g ／ｐ×2
150g ／ｐ×2
100g 当たり100g 当たり100g 当たり100g 当たり100g 当たり

通年
500g
3～4日後

商品名
荒塩・雪塩・藻塩
（荒）
・藻塩
（雪）

内容
500g

価格
（税込）
￥2,312
送料：¥650 ～

島根 「さ姫」
シリーズ
生産者が独自開発した
深紅の食用薔薇「さ姫」①～⑤通年⑥6月～11月⑦5月～11月

商品名①ゆきやなぎ（無塩）②ゆきやなぎ（塩入り）
③みのり
④しののめ
⑤りんどう
⑥茶臼岳
⑦朝日岳

加工品

栃木 牧場直送チーズ各種

価格（税込）￥1,260￥1,444
￥630
￥695
￥595
￥1,950￥800
送料：¥800 ～出雲風土記の国引きの神話にある「佐比売（さひめ）山」（現・三瓶山）にその名を由来する薔薇「さ姫」。
甘く芳香な香りと深紅の色が特徴のこの薔薇を無農薬、有機農法で栽培し、食用素材として加工、出荷まで一貫して行なう生産者から直送される付加価値の高い逸品です。
着色料・香料は一切不使用です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
常温300日配達

商品名
内容①さ姫サイダー
200ml×35 本 1 ケース②ローズシロップ
120ml×12 本 1 ケース③ローズパウダー
100g④さ姫生食用生花
50g×2⑤フレグランスウォーター
250ml※フレグランスウォーターは透明です

熊本 熊本アイス

無添加で仕上げた“半生”タイプの巨峰

今月のおすすめは大粒果肉の入ったマスカットシャーベット

日本で最も古いとされる巨峰の老木から届く半生タイプの巨峰です。種無しぶどうを使用しています。
レーズンとはひと味違う食感をぜひ一度お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
配達日
商品名
①枝付き
②枝なし長野通年
2～3日後
価格（税込）￥5,830￥6,060
送料：¥1,190 ～本なま麺 3 種

商品名①のり塩アイス2ℓ③黒糖アイス
2ℓ⑤マスカットシャーベット 2ℓ⑦夏みかんシャーベット 2ℓ

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後②塩大福アイス④すももアイス⑥塩シャーベット⑧かぼすシャーベット

価格
（税込）
2ℓ
2ℓ 各￥3,336
2ℓ2ℓ
送料：¥1,404 ～

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺

乾麺のそうめんとはひと味もふた味も違う新食感の生そうめんと、笹の風味が広がる笹香うどん。
浅間山山麓、千曲川上流に位置する佐久で昔ながらの製法（熟成方）
で熱処理・乾燥処理を一切施していない「本なま麺」を是非お試しください。
①②7 月～8月③④6月～9月⑤通年①③⑤5袋②④2kg
3～4日後

商品名
内容
①本なまそうめん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋②本なまそうめん （簡易包装・スープ無し） 2kg③本なま笹香うどん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋④本なま笹香うどん （簡易包装・スープ無し） 2kg⑤川上そば 極 （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋

塩シャーベット

兵庫 淡路島手延べ麺

昔ながらの熟成方法で手間隙かけた逸品

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（税込）
¥13,450¥12,200¥10,980¥4.160¥5,500
送料：¥1,080～

天草の天然塩を使った「のり塩アイス」と「塩シャーベット」をはじめ、大粒果肉が入っている「マスカットシャーベット」や「夏みかんシャーベット」もお勧めです。

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
内容
500g
500g

2～3日

マスカットシャーベット

長野 半生巨峰「お母さんの樹｣を有する老舗果樹園日価格（税込）¥1,476¥1,476￥1,476¥1,476¥2,520
送料：¥864 ～地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

商品名
①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2～3日後

内容
50g×10/6 袋入り50g×10/6 袋入り価格（税込）￥5,476￥5,040
送料：¥864 ～77 月のサンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 8月6日です（木）
７月のサンプル試 食 会 は、山形、福島、茨城、長野、徳島、食材をご紹介し島根、鹿児島、熊本の８県から届いたました。

会場には、「杜仲の葉」の生産者さんにお越しいただ

き、地元で用意してくださった杜仲の葉の天ぷらや麺を介 し てい た だ き ま し た。当お客 様ひとりひとりにご紹

日はJICAの方が見学され、各地の地域食材に多くの関心を持たれました。

その他、徳島からは「ヤマモモ」や、「天日干しちりめん」、鹿児島からは夏が旬の筍「緑竹」、長野の「ホド芋の花」など 全国的にもたいへん珍しい食材も注目を集めました。

13◆山 形：行者菜◆福 島：麗夏トマト◆茨 城：宮本三兄弟のれんこん◆長 野：八町きゅうり◆長 野：ホド芋の花◆長 野：杜仲の葉、杜仲葉麺、杜仲葉パウダー◆徳 島：天日干しちりめん、ヤマモモ◆島 根：隠岐島産天然アカモク◆熊 本：天草の塩シャーベット
◆鹿児島：緑竹

8 月の珍しい夏が旬の筍！

オススメ 鹿児島「緑竹（りょくちく）」食材

アクが少なく歯触りの良いのが持ち味。
天ぷら、煮物、焼き筍、にぎり鮨のネタなど様々な料理で楽しむことができます。
原産地の台湾では味の良さから、“たけのこの王様”と呼ばれています。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp