福岡県保健環境研究所年報第50号，131－132，2023

資料
2022年度の食中毒（疑い）事例について
重村洋明・片宗千春・上田紗織・カール由起・江藤良樹・芦塚由紀
堀内康孝・小林孝行・中村麻子・金藤有里・濱﨑光宏
福岡県において2022年度に発生した細菌性・寄生虫性・ウイルス性食中毒（疑い）事例は 29 事例であり、病理細菌課とウイルス課で検査した検体は延べ 429 検体であった。検出された食中毒細菌及びウイルスはカンピロバクター属菌、腸管出血性大腸菌、サルモネラ属菌、ウェルシュ菌及びノロウイルスであった。病因物質（病因物質と疑われる物質）が検出された事例は 29 事例中 23 事例（79.3%）であった。
［キーワード：食中毒、カンピロバクター属菌、サルモネラ属菌、ウェルシュ菌、腸管出血性大腸菌、ノロウイルス］
１

はじめに天平板培地に疑わしい集落が発育した場合は、釣菌して、福岡県（北九州市、福岡市、久留米市を除く）におけるTSI、LIM 寒天培地などを用いた生化学性状試験、血清型

過去5年間の年間食中毒（疑い）事例での検査依頼数は、別、毒素型別、PCR を用いた病原遺伝子の検出などの試験

2017年度が 23 件、2018年度が 31 件、2019 年度が 18 件、検査により、食中毒細菌の同定を行った。また、分離され2020年度が 13 件、2021年度が 10 件と推移している。今たEHECは、「腸管出血性大腸菌MLVAハンドブック（O157、回、福岡県における食中毒予防対策に資することを目的とO26、O111編し、2022 年度に福岡県内で発生、または、県民が他の都ニュアル作成ワーキンググループ編）」に従って遺伝子型道府県で罹患し当所に検査依頼のあった食中毒（疑い）事別を行った。寄生虫が疑われる場合には、平成28年4月27

例について、主として病因物質の観点から資料としてまと日付け生食監発0427第3号「Kudoa septempunctata の検査めた。

法について」及び平成26年5月26日付け事務連絡「食中毒第一版

地研協議会

保健情報疫学部会マ

患者便からのKudoa septempunctata 遺伝子検出法（参考）２について」に基づき検査を行った。

検査方法
2022年度は、29 事例について、患者便、従事者便、食ウイルス検査は、糞便（数グラム程度）をリン酸緩衝液品、拭き取り、菌株などを対象に食中毒細菌・寄生虫検査（pH 7.5）で約 10% 乳剤とし、10,000 rpm で 20 分間遠及びウイルス検査を実施した。各検査の処理検体数は、細心した。この上清から RNA を抽出し、逆転写酵素を用い菌検査が 267 検体、寄生虫検査が 6 検体、ウイルス検査て相補的な DNA を合成した。さらに、ノロウイルス等のが 156 検体であった。細菌・寄生虫・ウイルス検査を実遺伝子に特異的なプライマーを用いて PCR を実施し、増施したもの 5 検体、細菌・ウイルス検査を実施したもの

幅産物を電気泳動で確認した。増幅産物が確認された検体

118 検体、細菌検査のみ実施したもの 144 検体、寄生虫については、さらにシークエンスを行ない、その増幅産物検査のみ実施したもの 1 検体、ウイルス検査のみ実施しの塩基配列を決定し、ノロウイルス等の確認及び遺伝子型たもの 33 検体であった。患者の症状などから細菌性食中の決定を行なった。また、一部の検体について、イムノク

毒が疑われる場合は、まず搬入された検体から食中毒細菌

ロマトキットを用いてロタウイルス及びアデノウイルスを検出するため、SS 寒天培地、TCBS 寒天培地、エッグヨの抗原検出を行った。

ーク食塩寒天培地、スキロー改良寒天培地、クロモアガー
サルモネラ寒天培地などで直接分離培養するとともに、ア３結果

ルカリペプトン水、7.0% 塩化ナトリウム加トリプチケー

2022 年度の食中毒（疑い）事例において病因物質としスソイブイヨン、カンピロバクター選択増菌培地（プレスて疑われる病原微生物が検出された事例、若しくは病因物トン組成）、ラパポート・バシリアディス培地などを用い質が特定された事例は 29 事例中 23 事例（79.3%）であて増菌培養し、直接培養と同様な培地で分離培養した。寒った（表 1）。
病因物質別では、カンピロバクター属菌によるものが福岡県保健環境研究所 （〒818-0135 太宰府市大字向佐野 39）- 131 － 131 －8 事例から検出されたノロウイルスの遺伝子型の内訳は、12 事例（41.4%）、サルモネラ属菌によるものが 2 事例
（6.9%）、ウェルシュ菌によるものが 1 事例（3.4%）、腸管GII.2（2 事例）、GII.17（2 事例）、GII.3（1 事例）、GII.4

出血性大腸菌によるものが 1 事例（3.4%）、ノロウイルス（1 事例）、GII.6（1 事例）及び GII 型別不明（1 事例）によるものが 8 事例 （27.6%）であった。なお、1 事例であった。病因物質が検出されなかった、若しくは、特定は、カンピロバクター属菌とノロウイルスが検出された。

されなかった事例は 29 事例中 6 事例（20.7%）であった。

表1番号2022 年度食中毒（疑い）事例で搬入された検体と検出された病因物質

所轄保健福祉環境事務所

初回検体
搬入日

細菌検査分
喫食者便 従事者便 ふき取り

1

糸島保健福祉事務所

4月16日

22

北筑後保健福祉環境事務所

4月23日

13

嘉穂鞍手保健福祉環境事務所

5月25日

14

宗像遠賀保健福祉環境事務所

5月26日

5宗像遠賀保健福祉環境事務所

6

寄生虫検査分

食品

菌株

計

喫食者便

ウイルス検査分計

喫食者便 従事者便 ふき取り

20

2

100

1

10

1

2

20

7月1日

11

粕屋保健福祉事務所

7月6日

27

嘉穂鞍手保健福祉環境事務所

7月7日

18

南筑後保健福祉環境事務所

7月27日

3

3

9

宗像・遠賀、嘉穂・鞍手保健福祉環境事務所

7月28日

4

2

10

田川保健福祉環境事務所

9月4日

11

粕屋保健福祉事務所

9月10日

12

宗像・遠賀、京築保健福祉環境事務所

9月16日

113

宗像・遠賀、北筑後保健福祉環境事務所

9月30日214筑紫保健福祉環境事務所

10月2日

115

田川保健福祉環境事務所

11月30日316

粕屋保健福祉事務所

12月13日517

粕屋、宗像・遠賀保健福祉（環境）事務所

1月5日

318

宗像・遠賀保健福祉環境事務所

1月10日

119

南筑後保健福祉環境事務所

1月23日

20

京築保健福祉環境事務所

1月24日

921

嘉穂・鞍手、南筑後保健福祉環境事務所

2月9日

622

田川保健福祉事務所

2月9日

1023

筑紫保健福祉環境事務所

2月13日

24

北筑後保健福祉環境事務所

2月24日

25

宗像・遠賀保健福祉環境事務所

3月1日

26

京築保健福祉環境事務所

3月3日

27

宗像・遠賀保健福祉環境事務所

3月3日

28

筑紫保健福祉環境事務所

3月3日

29

筑紫保健福祉環境事務所

3月23日

合計

3

8

6

124

カンピロバクター・ジェジュニ

1

カンピロバクター・ジェジュニ

22

カンピロバクター・ジェジュニ

0

1

1

カンピロバクター・ジェジュニ

20

22カンピロバクター・ジェジュニ

100

カンピロバクター・ジェジュニ

190336

サルモネラ属菌（血清型 Oranienburg）

60426

カンピロバクター・ジェジュニ、
カンピロバクター・コリ

1400

腸管出血性大腸菌O157:H7212100不明

2655

00不明

200

サルモネラ属菌（血清型 Enteritidis）

1011

カンピロバクター・ジェジュニ

6023

カンピロバクター・ジェジュニ

555不明

8038不明1011

カンピロバクター・ジェジュニ

00

22

ノロウイルスGⅡ.17

190

2136

ノロウイルスGⅡ.3

6066

ノロウイルスGⅡ.2

2001025

ノロウイルスGⅡ.2

0088

ノロウイルスGⅡ.4

210615

ノロウイルスGⅡ.60不明

616

ウェルシュ菌22不明23

カンピロバクター・ジェジュニ、
ノロウイルスGⅡ

1

ノロウイルスGⅡ.17

51

13553

7105100
11176

672264

6510

790

250

100169358

2267- 132 － 132 －631547104

59

1

3067

主な病因物質カンピロバクター・ジェジュニ

516

計

2

67食品

104779156

VT2