産 直コミュニケーション

東料産直レター2014. 3月号 vol. 53

山口「金太郎」
美しい朱色の肌、濃厚な甘味の萩の地魚
鮮やかな朱色が美しい萩地方で昔から親しまれてきた「金太郎（ヒメジ）」。15cm 程度の小魚ながら、甘味のあるほっこりした身は、地元出身者がこぞって取り寄せる萩ならではの味わいです。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①金太郎（ヒメジ）

8 月〜5 月（6月〜7月は禁漁期）
1kg
2日後（お届けはPM2：00から4；00です）
内容
1kg（約15尾前後）

価格（送料・税込）¥3,300/kg

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

萩の宝石

﹁金太郎﹂

山口

ふっくらした身をお楽しみいただけます▲酒蒸しを自家製ぽん酢で。
（写真提供：銀座こびき様）●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚

青森 ぶどう海老

岩手 乾燥カットわかめ
高知

幻の海老 と称される「ぶどう海老」大船渡地区の外洋養殖で育った
肉厚で一番刈りの一等品

鮮やかな紫色をしているため、「ぶどう海老」の名で呼ばれています。 ぼたん海老より甘く濃厚な味わいです。鮮度が落ちやすいので、活きたまま船内で冷凍します。使う分だけ水につけ、急速解凍してください。自然解凍は変色の原因となるのでお避けください。

一番刈り・一等品の塩蔵わかめを水戻しし、１２倍のボリュームになり、かつ原料品質の良さがそのまま再現されるという優れた商品です。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

通年 ※なくなり次第終了
冷凍
1パック
2〜3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 等
配
達
日

通年
200g
常温で6ヶ月3〜4 日後

商品名①ぶどう海老②ぶどう海老内容価格（送料・税込）
1パック 20尾（約800g〜900g） ￥12,000
1パック 18尾（約800g〜900g） ￥12,740

商品名①乾燥カットわかめ

内容
200g

価格
（送料・税込）￥3,590

宮城 もうかの星

宮城 東名（とうな）の一年牡蠣

市場にほとんど出回らない
気仙沼産の希少食材！

味、身入り共に秀逸！
実は益々美味しい時期です

気仙沼には昔から、サメを食す文化があります。もうかの星とは、モウカザメの心臓のこと。気仙沼船籍の船から水揚げされる新鮮な心臓を−60℃冷凍で真空保存。高タン
パク低カロリーで、
クセやくさみはほとんどありません。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷凍
4パック
2〜3日後

産卵準備の為に栄養を体に蓄えさらに大きく育つ1月前後〜3月頃の真牡蠣は、殻一杯に詰まった身が更に濃厚な味わいに。種から作る牡蠣漁師だから直送する牡蠣は誕
生日も分かります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
内容
①もうかの星刺身
90ｇ×4ｐ②もうかの星ユッケ
80ｇ×4ｐ※丸もございます。お問合せ下さい。

価格（送料・税込）￥4,280￥4,900

10 月〜3 月
20 個
2〜3日後

商品名
①東名の一年牡蠣 ( 殻付き )②東名の一年牡蠣 ( むき身 )③東名の一年牡蠣 ( むき身 )宮城 大曲浜海苔3種

秋田 ギバサ

皇室献上の浜より直送、厳選一番摘み海苔

とろとろの粘りが特徴の海藻です

大曲浜の海苔養殖の特徴は一般的な二期作ではなく三期作。摘み取る回数が少ない為、海苔が柔らかく口溶けが良いのが特徴です。年末年始に採れる、柔らかい一番摘みのみを焼き海苔に仕上げ、漁・乾燥・出荷まで漁師自身が手掛けます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配

達

日

①1月中旬〜6月頃、②③通年①②12ヶ月、③6ヶ月（開封後は冷蔵保存）
2〜3日後

商品名
①初摘み新のり（焼き海苔）②青まぜ焼き海苔（青のり＋一番摘み海苔）③ばら干し海苔（乾燥岩のり）▲バラ干し海苔

内容
全形 10 枚 ×10 帖価格（送料・税込）¥7,690

半切り 10 枚 ×10 袋
15g×10 袋¥5,120¥5,120

春光にキラキラと輝く透明なその姿は琵琶湖の宝石といわれます。氷魚は、自然に寄り添いながら伝統漁法を営み続ける漁師達が大切に付き合う琵琶湖からの恵みです。春だけの琵琶湖の味わい、天ぷらがお勧めです！
最 低 ロ ッ ト ①１kg
出荷と取扱時期 ①12月〜3月
保 存 方 法 な ど 冷凍で1年
配
達
日 2日後
内容
1kg

価格
（税込）
¥5,100¥3,000¥4,900出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①ギバサ

通年
冷凍保存
10袋
2〜3日後
内容
200ｇ×10 袋価格（送料・税込）¥4,800和歌山 紀州ひろめ

春にしか味わえない「琵琶湖の宝石」

商品名
①氷魚

内容
20 個
500g
500g × 2p

ホンダワラ科に属す海藻。粘りの成分がメカブの３〜５倍で抗がん作用や免疫力強化作用があるとされています。
熱湯をかけることでより粘りが出て、磯独特の風味が楽しめます。

滋賀 琵琶湖産氷魚

2

長時間かけて乾燥させたカットわかめです。湯( 水) 戻しすると約わかめと同種の海藻で、全国でも限られた海域でしか獲れません。
大きなうちわのような形をし、最大で１mほどに成長。低カロリー
で食物繊維が豊富のため女性や中高年の方におすすめ。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥4,300/1kg

約40cm

とろみとシャキシャキの食感が特徴！
巻き寿司やしゃぶしゃぶでどうぞ

商品名①紀州ひろめ

2月〜4月（冷蔵）、5月〜1月
（冷凍）
冷蔵で５日
2kg
2日後
内容
2kg

価格
（送料・税込）¥5,150●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
島根 チョウザメ＆キャビア
清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

瀬戸内から届く美味貝２種

地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

魚

山口 夜泣き貝＆アカニシ貝①②通年①1尾②30g
2日後

アカニシ貝はサザエより苦味が少ない
分甘味が強く、お刺身がお勧めです！夜
泣き貝は甘味がありコリコリした食感 夜泣き貝が楽しめます。地元では、ボイルかお刺
身で食します。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個価格（送料・税込）￥6,720￥9,900￥7,200￥4,100

通年
1kg
2日後
アカニシ貝

商品名
①夜泣き貝
②アカニシ貝内容1kg〜(20 個前後 )1kg〜(6 個前後 )価格（送料・税込）¥3,800/kg¥2,600/1kg

愛媛 ひめ柑育ちマハタ

愛媛県認定漁業士が育てた「幻の高級魚」

愛媛県認定漁業士が育てた「幻の高級魚」

宇和海の豊かな自然の恵みと生餌及

透明感のある白身のマハタ。加熱するとゼラチン質と脂肪が口のびニンニクを配合した餌で健康に育て酒粕を与える事により、中でとろけ、
心地よい歯ごたえがあります。
コラーゲンたっぷりで女味に深みを増してます。 （愛媛 「愛あるブランド」
認定品）

性にもおすすめ。各種加工に対応できます。

※1尾の重量により価格が変動します

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①活〆ラウンド②身欠き

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

12 月〜3 月
冷蔵・出荷日含み5日
1尾
3日後
内容
価格
（送料・税込）1 尾（約 1〜1.5kg） ￥4,100/kg
1 尾（約 1〜1.5kg） ￥6,060/kg

通年
1尾
3日後

商品名
①ラウンド
②フィーレ
③アラ

内容
1 尾（約 2.5kg）
1尾分
1kg

愛媛 真珠の貝柱

高知 土佐沖どれ金目鯛

海と共存しながらいただく、貴い恵み釣ったその日に水揚げの鮮度抜群「沖どれ金目鯛」

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋こも渕ぶち地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がり、山では温暖な気候を利用して段々畑でみかんが作られます。ふるさとの魅力を知り尽くした青果

愛媛 媛ふく（とらふぐ）

価格（送料・税込）￥5,040/kg￥10,300/kg¥3,200/kg

高知県東部の室戸沖は全国有数の金目
鯛の好漁場。切り立つような地形を持つ室戸の海が漁場であるため、深海に生息する金目鯛が港近くの漁場で釣れます。そのため、釣ったその日に水揚げが出来、鮮度抜群です。
出 荷と取 扱 時 期

通年

配

3〜4日後

若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。 注 文 時 最 低ロット 1尾
出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬〜1月下旬（冷蔵）、1月下旬〜（冷凍）3 〜4 日後

商品名
内容①真珠の貝柱（アコヤ貝） 150g/ 袋 ×5 袋価格
（送料・税込）¥5,000

達

日

商品名
内容
価格
（税込）
①土佐沖どれ金目鯛
1.3kg 前後 /1 尾
¥2,400〜¥2,800※相場により価格が変動します。
（要問合せ）送料別

北海道 ゆり根

海苔原藻をそのまま乾燥。
旨みや栄養を閉じ込めた
新しい形の海苔です

メロンより甘い！高糖度ゆり根
収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟

従来の「板海苔」のようにノリ葉体が重ならないので、異物の混入がなく、生菌数も少ないです。また、添加物は一切使用しておらず、160℃以上の「加熱高温蒸気」にて焼いています。カリカリ、サクサクとした食感です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①粒のり
②粒のり

通年
①18ヶ月、②12ヶ月①10袋、②5袋
1週間
内容
10袋（1.5ｇ×14ｐ／1袋）
5袋（100ｇ／１袋）

青果

熊本 粒のり

成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥5,000￥7,300

商品名①ゆり根 A 品②ゆり根 B 品

通年
2kg
2〜3日後
内容
2kg
2kg

価格
（送料・税込）￥5,600￥4,4803

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
魚北海道 美深町豆3種

秋田 塩蔵みずこぶ＆におさく
紅しぼり

最近、北海道でも殆ど作られていない希少品種豆３種

とら豆は、虎のしまを思わせるまだらのパンダ豆
斑紋が美しい「豆の王様」と呼ばれる高級品種。皮が柔らかく、なめらかな食感です。紅しぼりは、白い地に紅色のまだら模様が鮮やかな豆で煮豆にすると独特
とら豆の美味しさがあります。パンダ豆（別名:シャチ豆）黒と白の美しい色のコントラストが特徴的で、とら豆に似た大きさで、味もひけをとらない美味しさです。
出 荷と取 扱 時 期

①②③通年

商品名
①パンダ豆
②紅しぼり
③とら豆

配達日 ①一週間②③ 2 〜3 日後

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）￥2,550￥2,300￥2,470

今回はみずこぶ、におさく、フキの3食材をご紹介いたします。
「みずこぶ」は湿地に群生する多年草「みず」にできる小豆色の肉芽です。粘りの みずこぶ
ある食感が特徴。
「におさく」は、歯切れのよいシャキシャキ感が特徴。アクがとても強いため、水煮や塩蔵にしてはじめて食すことができます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年(1 〜6 月)
1kg
3〜4日後

商品名
①みずこぶ（塩蔵）②みずこぶ（塩蔵）③におさく（塩蔵）④におさく（塩蔵）

内容
500g
1kg
500g
1kg

秋田 ピーナッツスプラウト

山形 紅大豆新感覚・新食感、
ピーナッツの新芽

山形県川西町特産の赤い大豆

ピーナッツの原産地アンデス地方で、健康食材として古くから食されているピーナッツの新芽。健康食材とされる雑穀と比べると、カルシウムが６倍、食物繊維は４倍など豊富な栄養分を含んでいます。豊富に含まれるアスパラギン酸（アミノ酸の一種）が味わい深いコクを醸し出します。温泉水の熱を利用し水耕栽培で育てています。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵
1kg
2〜3日

商品名
①ピーナッツスプラウト

内容
1kg

価格
（送料・税込）￥2,940出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
2kg
3〜4日後

商品名
①紅大豆

内容
2kg

肉

栃木 与一うど＆うどの芽

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

香りよく、アクが少ない軟化うど

7月〜3月31日
2kg
2〜3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①早生（7 月）
①中生（8 月）②晩生（9 月〜翌年 3 月）
③芽バス（7 月〜 8 月）

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

注 文 時 最 低ロット
配達日

①12月下旬〜5月上旬②3月〜4月
①2kg②10芽
3〜4日

商品名
①うど
②うどの芽

内容
2kｇ
10 芽

青果

栃木 那須大粒ぎんなん

群馬 国分長にんじん

栃木県那須より、大粒のぎんなんを選別してお届けいたします

糖度10度以上！
群馬の伝統野菜

那須の地味豊かな平野部で生産されています。選別機により通常のLサイズ以上の大粒のみを選別しています。粒の大きさと甘み抜群の 大粒ぎんなん です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

10月〜6月冷蔵で30日①②は300g、③④は1kg
4日後

商品名①大粒ぎんなん（剥き）②大粒ぎんなん（剥き）③大粒ぎんなん④大粒ぎんなん内容
3Ｌ/300ｇ
2Ｌ/300ｇ
3L/1kｇ
2L/1kｇ価格（送料・税込）￥2,300￥1,900￥2,180￥1,700価格（送料・税込）￥2,400

室内で栽培するため、色白で山菜独特のえぐみが少ないうどとなります。サラダな
どもおすすめです。

出 荷と取 扱 時 期

価格（送料・税込）￥3,900￥3,100￥2,300￥3,000におさく

価格（送料・税込）￥2,200￥3,300￥2,200￥3,300

昔から川西町で作られてきた「赤豆」と山形の県花「紅花」にちなんで「紅大豆」と名付けられた大豆です。煮豆はもちろん、春の桜ごはんなどにいかがでしょうか。

茨城 宮本三兄弟のれんこん

れんこんには大きく分けて３つの収穫時期があります。夏の「早生」、「中生」、冬の「晩生」。11月〜3月の晩生は、旨味や粘りが増していきます。水圧を使い、丁寧に手作業で収穫しているため、キズのない、色白の美
しいれんこんをお届けします。

4

食感が特徴。秋田の山菜

価格（送料・税込）￥2,000￥2,000高崎市・国府地区で開発された「国分長
にんじんは、
大きいものは1mにも成長します。かつては国内流通の約7〜8割を占めていたとされる、群馬の伝統野菜。コクのある甘みと香りが特徴で、煮崩れもしにくく、煮物や揚物などもおすすめです。
※ペーストもございます。お問い合わせください。
出荷と取扱時期
注文時最低ロット
配達日
商品名①国分長ニンジン

11月中旬〜3月下旬
5kg
2日後
内容
5kg（約 10 本）価格（送料・税込）￥3,300●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
福井 勝山水菜

全長２５cm！富士山麓で菌が発見された希少種きのこ

福井の春を代表する伝統野菜の出荷がスタート！

茎の部分のシャキシャキとした歯触り、噛一般的な水菜と違い、菜種に近いため太む程に広がる香りとコクを持った味わい

い茎が特徴です。
雪中越冬ならではの独

深いきのこです。

特な甘味とほのかな苦味が「とう」の部分

ブラウンエノキに似ていますが、味もに詰まっており、春一番の味を楽しむこと

食感も異なります。天ぷら、しゃぶしゃぶ、炒め物、わさび醤油とも相性好しです。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①雪割茸

青果

群馬 雪割茸

ができます。
集落ごとに自家採種が継承されている希少な伝統野菜です。
（本格出荷は 3 月の 1 ヶ月間です）

通年
2〜3日後
内容
1kg

出 荷と取 扱 時 期
配達日価格（送料・税込）¥2,700

3月
1〜2日

商品名
①勝山水菜

内容
400g×5 束熊本 不知火熊本 清正セロリ熊本が日本一の栽培面積と生産量を誇る不知火

加藤清正が朝鮮から持ち込んだとされる、
別名「清正人参」！

清美とポンカンの交配品種として誕生した「不知火」。熊本県不知火地方にて栽培され始めたことからその名がつきました。有機質肥料のため、果実は味が濃く、糖度が高いです。酸味と甘みの絶妙なバランスをお楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①不知火
②不知火

12月〜4月
直射日光を避け涼しい場所で保管
1ケース
3〜7日後
内容
3 ㎏（8 〜 12 個）
5 ㎏（14 〜 18 個）価格（送料・税込）￥6,500￥9,160

熊本 しおキャベツ
しおキャベツという名ですが、平均糖度は12度とたいへん甘みがあります。
巻きもしっかりしており、重さは一般のキャベツの2倍近くにもなります。一度食べると、忘れられない旨みと美味しさです。

商品名①しおキャベツ

12月〜3月
一週間
6玉
3〜4日後
内容
6玉

一般的な白いセロリと異なり、緑色が増すほど甘くなる清正セロリ。ほんのり甘く、肉厚なのが特徴です！
ベーコンと葉でかき揚げもお勧めです。
出 荷 と 取 扱 時 期 ①②１２〜４月末③３月末〜4月末
注 文 時 最 低ロット ①②③1kg
配達
日 ３〜４日
商品名①清正セロリ（バラ）②清正セロリ（バラ）③清正セロリ（株）

内容
1kg ※200g余/本
1kg ※200g余/本
1kg ※1.3kg前後／株

黄金色の果肉と濃厚な甘味の天然スイーツ西之表市安納地区に由来する種子島原産の品種です。低温で 40 〜 50 分ほどじっくり焼くと糖度が 40 度を超すものもあり、まるでクリームのような柔らかい食感になります。2L〜3S まで 6 サイズございます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥3,100

11月〜3月15℃の冷暗所で1ヶ月
5kg
4〜5日後

商品名
①種子島安納蜜喜②種子島安納蜜喜

内容
5kg
10kg

価格
（送料・税込）¥4,500¥8,800

岩手 短角牛

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

低脂肪、滋味溢れる味わいの短角牛

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。
通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、冷凍1年①②③1本④1kg
2〜3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

短角牛は旧南部藩で飼われていた
南部牛に由来する牛です。現在、飼育頭数は大幅に減少し、日本の肉用牛総頭数の１％にも満たず、たいへん希少。質のよい赤身肉
は旨みが強く、深い味わいです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
価格
（送料・税込）￥8,520 ／ 1kg あたり￥9,500 ／ 1kg あたり￥5,580 ／ 1kg あたり￥6,140肉

北海道 熟成エゾシカ肉

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥2,020/1kg¥3,900/3kg¥2,020/1kg

鹿児島 種子島安納蜜喜

巻き・旨み・甘み、すべて一級品！

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）¥5,250

商品名①サーロイン
②内モモ
③外モモ
④肩バラ
⑤挽肉
⑥リブロース
⑦ヒレ
⑧ランイチ

通年
冷蔵

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

内容
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1 kg
1本
（約 4〜 6kg）
1本
（約 3 〜4kg）
1 本（約 8 〜10kg）

1kg
1週間

価格
（送料・税込）￥8,550￥4,350￥5,400￥4,100￥4,100￥6,940／1kg あたり￥8,550／1kg あたり￥4,350／1kg あたり
5●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
肉宮城 宮城乳酸豚

埼玉 鳳肉（ダチョウ）

サラッとした脂身はしつこくなく、
上品な甘さ

低カロリーながらも高栄養価。
健康食材として注目の 鳳肉「宮城乳酸豚」
は飼料に、
アーモンド、
ピーナ
ッツ、
カカオ、
餅、
芋などを乳酸発酵させたものをブレンドし、飼育しています。肉質は柔らかく、しっかりとした旨みが味わえます。また、脂身はあっさりしているため、脂身が苦手な方にもおすすめです。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①バラ
②ロース
③肩ロース
④スモークハム

通年
1kg①②③冷蔵で5日間④冷凍で3ヶ月
3〜4日後
内容
1kg（500ｇ×2ｐ）
1kg
1kg
1P（300 〜 400ｇ）
×3P

価格（送料・税込）￥4,760￥4,760￥5,320￥4,620出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
500g
冷凍で2年
3日後

商品名
①モモ
②フィレ
③ドラム
④レバー

内容
500g
500g
500g
500g

新潟 真鴨
（冷凍）

愛知 うずら肉＆細挽きミンチ

ミネラル豊富な地下水と良質の飼料で育くむ真鴨

大きさ、味わい共に十分の
国産うずら肉地下水が汲み出る池、広い庭とゆったりしたハ
ウスを自由に行き来する真鴨は、運動量も豊富でゆったりのびのび育ちます。ヒナから丁寧に育てられ、仕上げの２ヶ月は籾付きの青米を与え脂のりと肉付きを上げています。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①真鴨
②真鴨

通年
1羽
冷凍
3〜4日後
内容
1羽
2羽

価格
（送料・税込）￥8,500￥16,200

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①若鳥
②若鳥
③親鳥

通年
①冷蔵6日②③冷凍364日①出荷（月・木）到着（火・金）②2日後③着日の7日前までに注文

腸抜き（チルド）
腸抜き
細挽きミンチ内容
価格（送料・税込）
110g〜140g×12 羽 ¥6,000
180g〜220g× 8 羽 ¥4,370
500g×4p¥3,000熊本 鮮馬刺し四国の霊峰石鎚山系「手箱山（てばこやま）」の麓で育つ土佐藩縁の献上きじ

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①きじ丸解体②荒解体 1 羽③モモ・ムネ

通年
1kg
4〜5日後

内容
1kg
1kg
1kg

価格
（送料・税込）¥6,230/kg¥6,850/kg¥10,450/kg

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3〜4日後

商品名
①A シモフリミニ②A 赤身ミニ③B 赤身ミニ内容
100gカット×10パック
100gカット×10パック
100gカット×10パック

加工品

秋田 川カジカ

雪解けの季節にのみ採集する、
早春の風物詩

香り良く、
まろやかな甘味の珍味「カジカ」を骨酒で古くはアイヌの人々にも愛飲されてきた滋養に富んだ白樺樹液。雪の解けかかった北海道の早春、白樺の幹に孔を開けると無色透明な樹液が溢れ出てきます。ほのかに甘く、さらっとした、さわやかな飲み心地の天然白樺樹液１００％ 飲料です。

ふぐのヒレ酒に匹敵するともいわれる
カジカの骨酒。軽く炙って熱燗を注いでご賞味ください。

商品名
①森の雫

通年
1箱
2〜3日後
内容
30 本入り× 1 箱

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日価格
（送料・税込）¥13,970価格（送料・税込）¥19,500¥9,500¥8,200※300ｇカットもございます北海道 森の雫

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

価格
（送料・税込）￥4,500￥5,200￥4,100￥4,500高タンパク、低カロリー、低脂肪で美味しいうずら肉。エサに大葉とハーブを加えることで臭みやクセを取り去っています。細挽きミンチは、骨の食感を少し残した3度挽きで仕上げています。

高知 土佐本川献上手箱きじ

きじ肉は低カロリーで高タンパク。 また、身体のエネルギー代謝に必要なミネラル（特にリン・カリウム）を多く含む健康食材です。中国の古文によると、中国の王侯貴族は長寿の肉、薬用としてのきじを珍重し、常食していたそうです6

鳳肉は牛肉に近い赤身の肉ですが、脂肪分が少なくあっさりとした味わいが特徴。無農薬のアルファルフ
ァや桑の葉などを食べて育った肉質は柔らかく、クセがありません。
火を通しすぎないのがポイント。タタキがおすすめです。

商品名①骨酒用 川カジカ

骨酒用

通年
5ｐ
3〜4日後
内容
10ｇ
（3〜6 匹）×5ｐ

価格（送料・税込）¥5,500●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。
群馬 粒こんにゃく

紅梅の天然色と上品な風味の梅衣をまとった梅胡麻ふりかけ

プリプリ食感に色どり鮮やか
粒こんにゃく加工 品

群馬 梅胡麻こんにゃくに野菜ペーストを練り込むことでごはん、おにぎり、麺類、和えものなど様々な生まれた「粒こんにゃく」。直径7㎜ほどですので、料理に混ぜやすく、ところで名脇役。新春やお祝いの席のお伴
プリッとした食感が楽しめます。サラダやスープ、
デザートなどまで幅にいかがでしょうか。ケータリングやお弁当にもお勧めです。
広くご活用ください。色は5色ございます。
梅の自然な風味とほどよい塩味が食欲をそそります。
（白：プレーン、
黄：かぼちゃ、
赤：にんじん、
緑：ほうれん草、
黒：竹炭）
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①梅胡麻

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
1セット
3〜4日後

内容
1セット：容器入り120ｇ×1,袋入り170ｇ×4

価格（送料・税込）¥3,150通年
冷暗所で90日
10パック
2日後

商品名
①粒こんにゃく（各 5 色）※色の組み合わせ自由内容
200g×10パック

長野 桜うどん＆よもぎうどん

兵庫 スーパー発芽大豆

春薫る季節のうどんを、信州から直送します

蒸し大豆を上回る栄養価の決め
手は、「発芽大豆のチカラ」！

今ではレタスで有名な信州川上村。かつては蕎麦の一大産地でした。昔から培われたこの土地の製麺技術を活かして作るうどんとお蕎麦のご紹介。てました。
草の香りと味が、懐かしい田舎の味を思い起こさせます。
3月〜4月
出荷と取扱時期
3〜4日
配達日
商品名
①桜うどん（スープ付き）②桜うどん（スープ無し）③よもぎうどん（スープ付き）④よもぎうどん（スープ無し）⑤川上そば 極内容
2食 ×5 袋2kg
2食 ×5 袋2kg
2食 ×5 袋生産者独自の蒸し製法（特許出願済）で発芽させることで、水煮大豆と比べてGABA5.8倍、葉酸2 . 2 倍。豆富と比べてタンパク質2.9倍とより栄養価の高い製品に仕上がりました。北海道産特別栽培大豆100%使用です。

価格（送料・税込）¥1,960¥1,960￥1,960¥1,960￥2,980岐阜 カヤの実オイル

内容70ｇ×2 本1ℓ

春におすすめのアイス

出荷と取扱時期
保存方法など注文時最低ロット
配達日価格（送料・税込）￥4,660￥24,700

みかんヨーグルト

塩大福

さくらアイス

淡いピンクに桜風味が香る、春にぴったりの「さくらアイス」。
トッピングに桜の塩漬けをお付けいたします。桜の塩漬けがアイスの甘味と桜の風味をさらに引き立たせます。
出荷と取扱時期 春
保 存 方 法 な ど 冷凍
注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後
商品名①さくらアイスクリーム

内容
価格（送料・税込）
100g × 10 袋（1ケース） ¥2,480100g × 30 袋
（3ケース） ¥5,880

春
高温多湿、
直射日光を避けた冷暗所
10袋
2〜3日

商品名
①つるつるさくら花（乾麺）
業務用②つるつるさくら葉
（乾麺）
業務用

内容
240g×10 袋240g×10 袋価格（送料・税込）￥5,000￥5,000熊本 熊本アイス
地元熊本産食材を活かした
アイスクリーム各種

天 草 天 然 塩を使 用した「 のり塩 アイ
ス」、「豆入り塩大福アイス」その他多数の種類がございますのでお問い合わせください。
出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

▲桜の花の乾燥が別途付きます

内容
2ℓ

商品名
①スーパー発芽大豆②スーパー発芽大豆

神話と桜の里から春をお届け

通年
常温
2〜3日

熊本 さくらアイス

通年
10袋
3〜4日後

日本桜名所百選に選ばれた雲南市木次(きすき)町でつくられた さくらめん 。
うどん麺に桜の花と葉をそれぞれ練り込みました。桜花は八重桜、桜葉は大島桜の葉を使用しています。香料は使用しておらず、桜そのものの香りをお楽しみいただけます

縄文時代から食されていたというカヤの実に
は、中性脂肪を抑制したりコレステロールを下げる働きのある「シアドン酸」という成分が含まれています。天ぷら油に数滴入れると胸焼けを抑え、香ばしさが増すとともに、油の酸化を抑える効果があるとされています。

商品名①カヤの実オイル②カヤの実オイル

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

島根 さくらめん今は希少な油。
岐阜県産カヤの実一番しぼり

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

価格
（送料・税込）￥3,200価格（送料・税込）￥4,400

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2〜3日後

商品名
価格（送料・税込）①のり塩アイス2ℓ②梅塩アイス
2ℓ③マスカッ
トシャーベット 2ℓ④塩大福アイス
2ℓ
各￥4,400
2ℓ⑥黒糖アイス
2ℓ⑤かぼすシャーベット
⑦ワインマーブルアイス 2ℓ⑧杏仁ライチ
2ℓ
商品名
価格
（送料・税込）①パリパリみかん（ドライみかん） 小袋（35g×3） ￥2,900②パリパリみかん（ドライみかん） 大袋（200g）￥4,2007

2 月のサンプル・
試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 3月13日（木）「島根フェア」を開催します▲桜うどん・よもぎうどん▲春を告げる福井の伝統野菜・勝山水菜▲美深町豆 3 種
（とら豆・パンダ豆・紅しぼり）▲桜アイス＆塩大福アイス▲展示サンプル◆北海道：美深町豆 3 種／森の雫（白樺樹液）◆宮 城：東名の一年牡蠣
◆群 馬：洞窟育ちのキノコ 3 種◆茨 城：宮本三兄弟のれんこん◆長 野：信州本生うどん（桜うどん・よもぎうどん）◆高 知：土佐・本川献上手箱きじ◆福 井：勝山水菜◆熊 本：清正セロリ／桜アイス／塩大福アイス▲

今 回のサンプル試 食 会は︑北県 か ら 届いた 食▲土佐・本川献上御箱きじ

海道・宮城県・福井県・群馬県・

道
7

長野県・和歌山県・高知県・熊本 県の材︑計16品目をご紹介しました︒今 回 は 宮 城 県 よ り﹁東 名の一年牡蠣﹂
︑長野県より﹁桜うどん﹂・﹁よもぎうどん﹂︑県より﹁氷魚﹂などをご紹介しました︒

宮城県﹁東名の一年牡蠣﹂︑長野

県﹁桜うどん﹂・﹁よもぎうどん﹂の 生 産 者 様 に ご 参 加 い た だ き︑

調理とご説明をしていただきました︒▲ 宮城・東松島より牡蠣漁師さん自ら PR してくださいました

1

谷川茸・雪割り茸・椎茸
（洞窟栽培）【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時〜17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp