特集79

2013 November

筑波大学名誉教授

地産地消がもたらしてくれたもの

なが き

まさ かず

筑波大学名誉教授永木 正和
あ じ く ら地元食材のおいしさを洗練された料理でPRする素材香房aj ikura︽山口県萩市︾︽岡山県西粟倉村︾

地魚をブランド化して全国に売り出す萩しーまーとに し あ わ くら

森と人︑暮らしをつなげる西粟倉・森の学校

み

ら さか

︽鳥取県日南町︾

自社内で六次産業化した岡山県青果物販売株式会社 ︽岡山市︾

山あいの資源の価値を高めて特産品を提供

社長

桜井 博志 ︽山口県岩国市︾

さくらい ひろ し

おおなん︽島根県邑南町︾

ボランティア活動を通じて︑地域活動の維持に貢献 ︽島根県浜田市︾

自然放牧した牛・山羊のチーズで全国にファンを持つ三良坂フロマージュ ︽広島県三次市︾﹇若者たちの地域づくり﹈

旭酒造株式会社﹇地域に生きる企業家群像﹈

か な も り よう こ

食物アレルギーを持つ子どもと家族が安心して生活できる環境づくりに奮闘する鉄穴森 陽子さん ︽広島市︾

竹集成材の加工技術を生かし︑洗練された家具を製造するテオリ ︽岡山県倉敷市︾

株式会社ハイパーブレイン 国民病になった認知症の予防とケアに貢献する ︽鳥取県米子市︾﹇次代を担うベンチャー企業﹈﹇キラリ︑輝く元気企業﹈﹇夢紡人／ゆめつむぎびと﹈
り はく

李白 純米吟醸 超特撰 ・シロイカとアナゴの石州瓦焼き ︽島根県松江市︾﹇この名酒にこの一品 ﹈長府 ︽山口県下関市︾

ちょうふ﹇古地図で読むまち﹈

水島臨海鉄道 ︽岡山県倉敷市︾

島根県加茂岩倉遺跡出土銅鐸 ︽島根県雲南市︾

し ま ね け ん か も いわ く ら い せき しゅつど ど う た く﹇ローカル線探訪﹈﹇国宝の旅 ﹈

村 な らではの各 種 サービスを 起 業 し︑

定 着・拡 大につながる加工・製 造や農産 都 消︵地 産 他 消︶︑地 産 地 消の事 業の出 荷 体 制 を 整 備 し︑観 光 農 園 を 面

はよく 知られているが︑広 島 県 世 羅 町

る高知県馬路村のサクセス・ストーリー

上 勝 町 と︑柚 子 加 工 品 を 製 造 販 売 す
う まじ むら村 内で異 業 種 連 携しようという﹁六次のは︑地 産 地 消への取 り 組 みが 盛んに

もっとも︑これだけ大きな金額になった産 業 分 野の活 動は小さいとはいえない︒

るから︑農 業 者の第二次 産 業︑第三次

まれ︑閉 鎖 的であった農 村 社 会が開 放場の生産者と消費者に会話と交流が生り感のある加工食品を提供できた④地

安 心・新 鮮・安 価 に 伝 統の味 や 手 作

まれた③地場での直売・加工で︑安全・ること︶が発 生せず︑地 場に雇 用が生域で稼いだ 利 得が中 央に吸い上 げられ事 業であるから︑﹁ストロー効 果﹂︵地的に参加できた②地域住人が参加するのは︑①高齢農家や婦人グループが積極

これだけ 地 産 地 消が地 域に根 付いた

最小にしながら持続的に事業を継続し

題 を 解 決・突 破して起 業し︑リスクを入れ等︑豊かな発 想で見 事に地 域の問の農家体験・宿泊型の修学旅行生受け﹁北の屋台﹂︑大分県宇佐市の安心院町

街 地の空 き 地での地 産 地 消 飲 食 店 街﹁トラフグ﹂の養殖︑北海道帯広市の市

天 然 温 泉の排 熱 水 と 廃 校 を 利 用 し た化による村おこし︑栃 木 県 那 珂川 町の川 県 羽 咋 市の﹁神 子 原 米﹂のブランド﹁世 羅 高 原六次 産 業 ネットワーク﹂︑石点 売 り 場 を 配 して 域 外 から 集 客 す る

整 備して︑中 心に﹁夢 市 場﹂という 拠なってからである︒今はデフレ経 済 下に的になり︑地 場 消 費 者が地 場 農 業へのている︒これを産業化﹂へ進化してきている︒

あって農業収入が縮小していることを考

よき 理 解 者︑支 援 者になったことなど

過 疎 化︑高 齢 化 と言って後ろ向 きに

あ じ む

地域力〟と言いたい︒

みこは らえると︑地産地消の活動が農家経済にが挙 げられる︒こうして︑有 形 無 形のならず︑活 力みなぎる六次 産 業の農 村

他 人のまねではなく︑実に個 性 的であは くい

寄 与 する役 割は大 きい﹁農 業 者よし︑消 費 者よし︑地 場 地 域へ発展させたい︒

地 産 地 消が日本 列 島る︒ご当地の既存の技術や資源︑伝統︑

なかがわ

し︑地 域 農 業 の 振 興︑よし﹂の 三方よし〟効 果が得られた

永木 正和

地 域 経 済の活 性 化 等にのである︒

を 一 巡 し た こ と か ら︑文化に立脚しながら︑地域条件を生か

年に定年退職し、現在名誉教授。

農 水 省﹁平 成 二 十 三 年 度 六 次 産 業● 目次写真提供：邑南町、萩しーまーと、三良坂フロマージュ、竹重 満憲、株式会社テオリ、芥川 博之、水島臨海鉄道株式会社

大 き く 貢 献 して きてい今 後は︑これをステップ

す︑あるいは不 利 な 条 件 を 克 服 する︑各 地 域の地 産 地 消への取 り 組 みは︑アップして︑地産地消の逆手にとるアイデアが一つや二つ込めらるのが分かる︒

マインド と 手 法 で 他 地

大 学 大 学 院 教 授に就 任。2009

化 総 合 調 査﹂︵平 成二十五 年 四 月︶にプロフィール内［訂正前］株式会社フジイ・ケミカル→［訂正後］株式会社フジイ・ケミカルズ● 18 ページ本文 3 段末尾から8 行目［訂正前］株式会社フジイ・ケミカル→［訂正後］株式会社フジイ・ケミカルズ

授、鳥 取 大 学 教 授を経て、筑 波

346

よると︑農 業 経 営 体と農 協 等による直● 17 ページ

済 学 専 攻。帯 広 畜 産 大 学 助 教

20 1 3 No v e m be r

売 所︑農 産 加 工 所︑観 光 農 園︑農 家「碧い風」78 号に誤りがありました。お詫びするとともに、次のとおり訂正いたします。

博士課程単位取得退学。農政経

きらめくような中 国 地 域 にしていく媒 体 にしていきたいと思っています 。

民 宿︑農 家レストラン等の販 売 金 額は75れている︒﹁葉っぱビジネス﹂の徳 島 県

年九州大学大学院農学研究科

こんな気 持ちで頑 張っている人たちがいっぱいいます 。

一 兆六千 万 円であった︒同 年の農 林 業22＊本 誌は環 境に配 慮した用 紙を使 用しています。

くはらだいじゅ52■「碧い風」78 号に関するお詫びと訂正
1946 年 愛 媛 県 生まれ。1974

青い 海と緑 の 山 々に 恵まれた中 国 地 域 に、地 域 づくりの 風が 吹き始めています 。

の名目国内総生産は四兆八千億円であ16● 表紙デザイン：久原 大樹（広島市在住）

30

79

14
2

8

写真提供：西粟倉・森の学校● 表紙写真：地域の木を使った家具が並ぶ西粟倉・森の学校リノベーションルーム

視点

32 30 28 27 24 22 20 16 15

214

強くはないが 、楽しい 風 。

79

2−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1−

写真撮影：阿部 章仁（岡山市出身）−碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

324

永木 正和〈ながき・まさかず〉「 碧い 風 」は、そんなまちづくり人を結 びながら、自分たちのまわりにある魅 力を高め、

視 点

8
14 12 10c o nt ent s
6

そんな風を、みなさんと一 緒 に 巻き起こしたいと考えています 。

4

2

14

域で も 買って も ら う 地

profile自分たちの 大 好きなこの 街を少しでも良くし、子どもたちにしっかりと手 渡したい 。

︽島根県邑南町︾

あ

じ

く

ら

島 根 県 中 南 部に位 置 し︑中 山 間 地

地元の豊かな環境で育った︑おいしい食材があっても︑一定の生産量を域に属 する邑 南 町では︑﹁Ａ級グルメのる だ けで な く︑食 材の良しておいしいものを提 供 す

している︒﹁食のま ち﹂とすシェフ研修制度﹂を実施

セプトにし た 地 域 振 興 が 必 要 と 判 断いう 地 域 性を生かすには︑﹁食﹂をコン

七割が専 業 あるいは兼 業 農 家であるとクな企 画を立ち上げてきた︒町 民の約

定事業

お お なん確 保しなければ全 国に流 通させることは難しい︒島 根 県 邑 南 町では

このフレーズには︑﹁高 級 品 という 意 味

まち﹂を掲げた地域振興を行っている︒

多 品 種 少 量 生 産 を 生かし︑レストランの料 理として提 供 することで︑地元素材のPRに成功している︒

さ を 生 かせる 加 工・販 売

し︑食にまつわるさまざまな 企 画でまoh!セレクション﹂などユニー

者や料 理 人︑パティシエなちの活性化を目指してきた︒
寺 本さんが﹁Ａ級グルメ﹂のアイデア

ど︑
Ａ級グルメの担い手そのものも養成する場にしたい

広島県からやってきて一

特産品を大量に生産することが難しい︒

中山間地域の邑南町では︑代表的なに至ったのは︑逆転の発想からだった︒

めぐみとの構想からだ︒

年 半の高 橋 愛 さんは﹁料以 前︑インターネット 販 売で石 見 和 牛いないため︑指 定 された 量 を 確 保 する

理 人 を 目 指 す 者 と して︑る﹂と 言 う︒ま た︑埼 玉 県 からやってことができ ず︑首 都 圏の大 手デパート

ブランドの肉 を 売 り 出 すことに成 功 しず﹃こち らは○○さんのトマト︑そ ち

きて八カ月の鈴 木 麻 里さんは﹁農 業だやスーパーに納めることができなかった︒

生 産 者の苦 労 を じかに知らは△△さんのアスパラガスで す﹄と 一

けでな く 山 林の勉 強 もしてみたい﹂と

さらに︑寺 本 さんを 悩 ませたのが︑石たものの︑石 見 和 牛は二百 頭ほどしか言つけ加 えます﹂と語る︒料 理と生 産抱負を語る︒

ることは とて も 勉 強 にな者を結びつけることで︑邑南町ブランド

見和牛以外の特産物の売れ行きが芳し

総務省の地域おこし協力隊事業を活用に移住した人が四名いる︒邑南町では︑スタッフの中には︑県 外から研 修のため

現 在︑a j i k u r aで働いている

サイ ト﹁み ず ほスタイル﹂による 地 元

る︒寺 本 さんは︑インターネット 通 販

場商工観光課主任の寺本英仁さんであの仕掛け人となっているのが︑邑南町役

度 を 含めた﹁Ａ級グルメのま ち﹂戦 略

a j i k u r aや耕 すシェフ研 修 制

か 分 からない︒そこて ど れ を 選 んでいい

作物の種類が多すぎ

すには︑生 産されるかに特 化して売り出り ない︒ま た︑どれり出すには︑量が足の食材を強く印象づけるのである︒

くなかったことだ︒

し︑都 市 在 住で農 業や食に関 心のあるの産 品の販 売や︑ 全 国から田舎の逸 品

で︑あえて多品種少

全 国に大々的に売人に三年 間 定 住してもらいながら︑有を 集めて料 理 愛 好 家の平 野レミさんら

量 生 産 を 逆 手にとて ら も と えいじ

機農業や食材の加工・販売︑調理や店に審 査 してもらうコンテスト︑﹁食の認ではなく︑私たちが丹精込めてつくったものだからＢ級ではなくＡ級です﹂という町民の誇りが込められている︒
そのＡ級グルメのま ちのアンテナ拠 点として二〇一 一︵平 成二十三︶年に誕生 し たのが 町の観 光 協 会 が 運 営 す る︵文・藤沢 享乃・広島市在住︶いる︒

ち・邑 南 町はその存 在 感を増してきてこうした努 力が実 り︑
Ａ級グルメのま︵寺本さん︶を 使った P R も 積 極 的に行いま し た﹂

かってもらえません︒だから︑メディア

味わっていただかなくてはその良さは分し た︒どんなにおいしい物で も︑一 度だと思い︑プロモーションに力 を 入れま

国の皆さんに知っていただくことが大 事﹁まずは︑私たちのこだわりや思いを全という戦略だった︒

わしい調理法でおいしい料理に仕上げるての素材を︑料理長がそのもっともふさ

ajikuraで︑地元農家の採れた

あ る︒その拠 点 と し たのが 素 材 香 房

う 新しいコンセプトをつく り 上 げたのでり︑﹁どれもが貴重な食材である﹂といてほしいから︑料理の説明のときには必

南町の食材の品質の高さを皆さんに知っているのがソムリエの河野一聖さん︒﹁邑こうのひ としの居 心 地 をよく するサービスを 提 供しお洒 落で落 ち 着いた雰 囲 気 を 持つ︒そ酒 蔵を改 造したレストランの店 内は︑ンして料理長に就任した︒

ajikuraの試みに賛同し︑Ｕターん︒広 島 市 のホテルに 勤 めていた が︑す﹂と話 すのは︑料 理 長の三上 智 泰さみ か み と も ひろ

さを 最 大 限に生かすことが私の役 目でど︑ここでしか味わえない食材のおいしの野菜や果物︑地元が誇る石見和牛なの素材を生かすことにある︒﹁採れたてa j i k u r aのこだわりは︑地 元

り上げは約二千四百万円に上った︒

十四︶年度の客数は約一万七千人︑売やってくる人も多い︒二〇一二︵平 成二され︑ここの料 理 を 目 当てに都 会から

国 版の食 通 雑 誌やテレビなどでも 紹 介

作 イタリアンの店で あ る︒すでに︑全である︒ほぼ百％地 元 食 材 を 使った 創﹁素 材 香 房 a j i k u r a︵味 蔵︶﹂

特産品の石見和牛 写真提供：邑南町（左から）ソムリエの河野一聖さん、耕すシェフ研修生の高橋愛さんと鈴木麻里さん、料理長の三上智泰さん

4−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1−

URL http://sozaikobo-ajikura.com◆素材香房 ajikura（味蔵）：0855（95）2093−碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

5

地元の季節の食材を使った「瑞穂地鶏の低温ロースト」

舗 経 営のスキルを 習 得 してもらう﹁耕落ち着いた雰囲気の店内 写真提供：邑南町

地元の食材を使った本格的なイタリアンを提供 写真提供：邑南町

ajikuraを目指して遠方から訪れる人も多い 写真提供：邑南町

︽山口県萩市︾

二〇 〇 一︵ 平 成 十三︶ 年 ︑ 山口県 萩 市にオープンした公 設 市 場 型の道の駅 ﹁ 萩しーまーと﹂は︑ 新 鮮な鮮 魚や海産物を提供する直売所として全国トップクラスの業績を誇り注目される︒その成功の陰には萩の多 くのキラーコンテンツを 散 りばめるこ

ラーコンテンツ〟と 言いま す が︑いかに買 え ない商 品︑魅 力 的 な 商 品 を〝キとができた︒

民の台 所として安 定 的な人 気を得るこ店 舗を開 業した︒すると狙いどおり市

肉の生 鮮三品をそろえた公 設 市 場 型ののターゲットを 観 光 客ではな く 地 元 住の結 果︑中 澤 さんは﹁萩 しー ま ー と﹂マーケティングとマーチャンダイジングに売り出した︒萩市は歴史観光都市だ

ンド化して価 値 を 高め︑精 力 的に全 国るため︑萩 市の特 産 品である魚 をブラ

さらにキラーコンテンツを 取 りそろえには︑二つのM と 人 脈 を 大 切にしてほで新たに商 売 を 始めよう という 人たち性を説いて回っています︒これから地 方﹁全 国 を 行 脚 してマーケティングの重 要

性 化 を 図るため全 国 を 飛び回っている︒

地の食資源の魅力を最大化して地域活

産地消の仕事人﹂などに認定され︑各域 活 性 化 伝 導 師﹂︑農 林 水 産 省の﹁地創 造アドバイ ザー﹂︑内 閣 官 房の﹁地現在︑中澤さんは総務省の﹁地域力らえる工夫をし︑反響を得た︒

れが顕著な世代にもオシャレに食べてもどを生ハムのように加工するなど︑魚離ル漬けの開発︑シイラやメダイ︑ブリな行った︒ヒメジ︑バイ 貝︑小アジのオイることで付 加 価 値 をつけて販 路 開 拓 を

格魚十七魚種をさまざまな加工品にす

萩漁港に水揚げされる低利用魚・低価

いないプロジェクト﹂をスタートさせた︒

協 統 括 支 店 と共 同で﹁萩の地 魚 もった〇〇九︵平成二十一︶年より山口県漁限に引 き 出した︒さらに中 澤さんは二めて流 通させ︑萩 市の魚の魅 力 を 最 大級 料 理 店︑一 流ホテルなどに狙いを 定

ド化し︑首都圏の高級食材専門店︑高これらの魚を萩市の特産品としてブランロを 全 国 展 開 するプロジェクトである︒

アマダイ︑金 太 郎︵ヒメジ︶︑ヨコワマグなかった︒そこで取り組んだのがマフグ︑るのに︑これまで萩 市の魚に知 名 度は

団 体が視 察に訪れている︒駅 長 を 務めれ︑毎年全国から五十組を超える各種約十億円という好成績を挙げて注目さ

年度の来訪者が約百五十万人︑売上高

しーまーと﹂は︑二〇一二︵平成二十四︶

その中で︑萩市の漁港に隣接する﹁萩価値を高められない︒

く︑品 質はよくても知 名 度がなければも あるような品 ぞろえでは魅 力に乏し品の販 売を行っているが︑全 国どこにでる︒その約九割が直 売 所を設けて特産

域 再 生の切 り 札 として注 目 を 集めてい五年三月 時 点︶の道の駅が存 在し︑地

現 在︑全 国には千四カ所︵平 成二十

地魚の魅力を最大化し販路を開拓した独自のノウハウと地道な取り組みがあった︒とができるかが︑成功への決め手になり
ま す︒しかしこれまで都 市 部 以 外では
この二つのMがないがしろにされてきた民に定めた︒そして地元の大手スーパーが︑二百五十 種もの魚を水 揚げする漁面があります﹂と中澤さんは言う︒との違いを 生 むため﹁地 産 地 消﹂をコ

シイラやメダイ、ブリなどをコールドスモークした「お魚の生ハム」
トラフグと遜色ない食味を持つマフグ

る中 澤さかなさんに成 功の最 大の秘 訣を 伺 う と︑〝二つのM〟という 答 え が返ってきた︒
一つ目の〝M〟はマーケティング︒マー

興の拠点として発展し続けている︒

源のブランド 化の拠 点︑多 彩 な 地 域 振

飲 食という 道の駅の枠 を 超 えた︑食 資﹁萩 し ー ま ー と﹂は 今 や 休 憩︑物 販︑んは語る︒

して人 脈 をつくることです﹂と中 澤 さていただ き ました︒若い方 たちは意 識

ケッチャーノ﹄の奥田政行シェフに協力し材を使ったイタリアンを提供する﹃アル・喜八シェフや︑山 形 県 鶴 岡 市で地 元 食

展 開 す る﹃K I H A C H I﹄の熊 谷ンド化では︑首都圏などでレストランをを貸してもらいました︒萩市の魚のブラして︑自 分では解 決でき ないことに力

その道の第 一 人 者 という 方が多 くいら

しい︒人 脈は財 産です︒私の周 りには大 切です︒この店に来 ない限 り 絶 対にような品ぞろえを計 画 的に行 うことが売れません︒お 客 さまが買いた く なる

す が︑ただ 地 物 を 店 頭に並べていてもは特産品の直売所が約三万カ所ありま﹁商 品 政 策﹂を 指 す︒﹁現 在︑全 国 にグ︒これは店 舗 を 始めるときに必 要な

二 つ 目の〝M〟はマーチャンダイジン

せん﹂と中澤さんは指摘する︒

ます︒マーケティングをサボってはいけまを 手 を 抜かずにやってき た 自 負があ りることもできます︒私はこの五つすべての見込みがない無駄な商売はここでやめになるかが 見 えてき ま す︒勝 ちレースも重要で︑これによって何が売れる商品

前に情 報 収 集や分 析を行 うことはとてすることが重要だという︒﹁店を始める

テップがある︒これらをしっかりと実 践

販 促 広 報④販 路 開 拓⑤営 業の五つのス

収 集 ・ 分 析 ② 商 品 開 発 ・ 店 舗 作 り③するための一 連の作 業のことで︑①情 報

ケティングはある商 品 を 売 れる状 態にキラーコンテンツのオイル漬け製品

6−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1−

URL http://seamart.axis.or.jp
写真提供：道の駅／萩しーまーと ◆道の駅／萩しーまーと：0838（24）4937−碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

7

港でも ある︒味 も 品 質 もいい魚が獲れフランス料理で多用される高級白身魚「ルージェ」の近縁種である「金太郎（ヒメジ）」

ンセプトにし︑地 物の鮮 魚︑青 果︑精専用容器にパックした剣先イカは活きたまま持ち帰ることができる

延床面積約1850㎡の「萩しーまーと」外観

にし

あわ

くら

︽岡山県西粟倉村︾﹁森の学 校 事 業﹂では︑西 粟 倉 村の木

販 売や情 報 発 信 を 行っている︒さらに︑

材の価 値 を 高める商 品 作 り とともに︑

販 売 を 行い︑加工場 を 内 包 する森の学 校は︑積 極 的な情 報 発 信で︑森について学ぶ場を設けることで︑顧客百年の森林事業に取り組む岡山県西粟倉村 ︒一般消費者︑法人向け
村内外のネットワークづくりを担っている︒
林創造事業﹂と﹁森の学校事業﹂によシの共同 出 資により 設 立された地 域 商る︒事 業 を 担っているのは︑村 とトビムの創 出や ネットワークづく りにも 努 めり構成されている︒﹁百年の森林創造事
社﹁西粟倉・森の学校﹂である︒

で預かって一 括 管 理 を 行 う 長 期 施 業 管業﹂では︑個人所有の森林を十年間村
岡山県北東部の西粟倉村は︑北は鳥理 委 託 契 約 制 度 と F S C 認 証 森 林のにしあわくらそん

取県︑東は兵庫県と境を接する人口約
全村拡大を実施し︑村全体での持続可

た 木の小 物や 陶 器︑雑 貨 な どが 並ぶ︒

り口近 くのショップには︑村 内で作られ百 年の森 林 事 業は︑主に﹁百 年の森んでいる︒

ために︑﹁百 年の森 林 事 業﹂に取 り 組

まれた立派な村になる︱ ︒その実現の手 入れし続 けたら︑百 年 製の木々に囲の九十五％を 占める森 林 を あと五十 年

年に﹁百年の森林構想﹂を掲げた︒村あり方を模索し︑二〇〇八︵平成二十︶を 決めた西粟 倉 村は︑自 立できる村の役 割です︒そのためには︑商 品 を 作る

してお 客 さ まにつな げるのが 基 本 的 な﹁地 域 資 源から商 品 を 生みだし︑販 売した︒

人 自 体 も 育てる必 要がさんは﹁地 域のインフラ 会 社﹂と 表 現

投資家との間で出資契約を結んでいる︒

シが事 業 主 体として実 施し︑都 市 部の

︵現在は募集を終了︶︒株式会社トビム

一口五 万 円の小口ファンド を 組 成 した

道 開 設 な ど 初 期 費 用の調 達において︑

うため︑高性能林業機械の導入や作業金調達である︒効率的な森林管理を行のが︑﹁共 有の森ファンド﹂を 通 じた 資

創 造 事 業のもう 一つの柱となっているても︑お客さまが集 まる場がなければていま した︒ただ︑良い商 品 が 生 まれ

社がたくさん生まれる方向性を目指し

よりも︑ニッチにはまるような小さな会﹁もともと︑一つの大 きな会 社をつくる

校を経て事業を立ち上げた人もいる︒

しつつある︒その他にも︑実際に森の学思いを 共 有 する工務 店が多い︒製 販 一

よそ京都から広島までで︑森づくりへの業が占めている︒法 人 顧 客の商 圏はおげているが︑その三分の二は法人向け事

現在月平均で約千五百万円を売り上製造所﹂の二つの部署からなる︒

でを行い︑法人と取引する﹁ニシアワー

事業部と︑丸太の製材から製品加工ま体 験ツアーの企 画などを 行 う 地 域 商 社

同 社は︑個 人 向 け 販 売や商 材 開 発︑その中には︑地 元の作 家や工房の商 品

あ る︒ニシアワ ー 製 造

売 れません︒森の学 校はそのための場※

千六百 人の村である︒平 成の大 合 併が能な森林経営を目指している︒

も 多い︒彼らの営 業 支 援 も 行 う同 社の所で製 材した材 料 を 作です﹂

貫の体制をとっているため︑商品を現場の施工寸法に合わせてカットし︑手間が省けるようにユニット化 するなど︑細かい要望に応えるのが強みとなっている︒
個 人 向 けには︑テーブルやイス︑食器や名 刺 入れなどの木 製 品のほか︑村の米やシイタケなど 食 品 も 販 売 している︒近 年 人 気 を 高めている商 品の一つ
が︑スギやヒノキの板 材をタイル状にした 床 材の﹁ユカハリ・タイル﹂︒既 存の床の上でも 簡 単に貼 り 合わせられるため︑どんな 場 所でも 木の温 かみのある空間をつくることができると好評だ︒
廃 校になった旧・影石 小 学 校 を 活 用
し た 森の学 校の中 には︑オフィスやカフェ︑展 示 室やショップが入る︒校 舎 入できる状 況 を 生 む 投 資につながる使い方 を しな ければいけ ない﹂と 牧 さんは指摘する︒

個人向け販売の売り上げ増加に効果を発揮しているのが︑フェイスブックなど

キの 家 具 を 製 作 す る

チャー企業である︑ヒノ村の中で生まれたベン出や人 材 育 成にかかわる補 助 制 度は充という︒第 一 次 産 業では︑ブランド 創

三 年で自 立 することを 前 提にしている

使って森の学 校に入 社 する人 もいるが︑総 務 省の地 域おこし協 力 隊の制 度をなり︑商 品やイベントの情 報 を 積 極 的て︑実 際に訪れた人たちが村のファンにのS N Sである︒村の取 り 組みを 知っ﹁木工房ようび﹂︑保 育実しているが︑補助期間が終わって雲散

その点で最初のファンといえるのがファンドの出資者だ︒出資によって︑村を応援するだけでなく︑村の現状が気になって現 地 を 訪れる人 も 多い︒また︑彼らの情 報 発 信の影 響 力 も 大 きい︒牧さん

8−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1−※FSC認証…森林管理協議会による、「 適切な森林管理」を認証する制度。
URL http://www.nishihour.jp

推 し 進められる中︑合 併 をしないこと

スタイルについて︑代 表 取 締 役の牧 大 介

り 手に提 供し︑営 業 面

園・幼 稚 園 専 用の家 具

霧 消 する事 業は少なくない︒補 助 金のでの連携も行います﹂を 製 作 する﹁木の里 工

とらえ 方についても︑﹁赤 字 補てんに補に広めてくれる︒

木 薫﹂は開 業からも﹁出資者の方々がファン拡大の中核を担って く だ さっている﹂と話す︒
社 会 貢 献への関 心だろう︒

が 重 要 と なっていく

ラットフォームづく り

森の学 校のよう なプ

人 と環 境 をつなげる

おいて は︑人 と 人︑費に結びつく 時 代ににあるコンセプトが消が高 まり︑商 品の奥廃校になった校舎を活用している「西粟倉・森の学校」◆株式会社西粟倉・森の学校：0120（172）480
写真提供：株式会社西粟倉・森の学校−碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

9間伐材を使ったケース

房

森について学ぶツアーを実施

助 金を使 うのではなく︑自 力で経 営が既存の床に敷くことができる人気の「ユカハリ・タイル」

数年たち︑経営も安定

森の学校から生まれた「木工房ようび」の家具や小物

学習机の素材となるヒノキを見る「ひのきの学習机ツアー」

︽岡山市︾

本物の素材を追求し︑付加価値を高めた青果ギフト販売を行ってきた
岡山県青果物販売株式会社では︑加工品製造販売を展開することでと後 継 者 不 足が深 刻になっている中で︑

青 果 物を 仕 入れている︒産 地で高 齢 化

取 り の﹁アラ イ アンス 契 約﹂を 結 び︑を生産する県内の専業農家と全量買い

オーネ︑シャインマスカットや 白 鳳 など

果 物であろう︒桃 太 郎トマトやニューピ

が︑その根 幹 を な すのは︑質の高い青事 業の多 角 化 を 進 めて き た 同 社 だ

るため︑伝 票の紛 失 を 防 ぐ と同 時に︑

出 荷のどの時 点にあるかを 把 握 していンピューターソフトを 開 発した︒商 品がに出 荷 するため︑伝 票 管 理の独 自のコ

忙 期で一日 平 均六千セット以 上 を 全 国るのが︑伝 票 管 理システムで あ る︒繁さらに︑取 引 先の信 頼につながっていは魅力になっていると大西社長は語る︒

りが︑百 貨 店 など主 な 取 引 先にとって売り上げを順調に伸ばしている︒

れる︒通常の卸売市
場のシステムよ り も一日 早い︒こうした出 荷 体 制の整 備 とプロの専業農家が誇りを持てるシステム

取 引 先からの細かな問い合わせにも 対

優 良 農 家 とのつながを構築することが大切と大西社長は考
応できる︒

はくほう

える︒
﹁農家の総所得を保証しようというのがわ れ わ れの考 えです︒本 物の素 材が作

青果物は仕入れず︑契創 業 時︑世 間 をにぎ わせていたのは

青 果 出 荷センターでは︑室 温 摂 氏二約農家から仕入れた青れる︑高い技 術 と栽 培 環 境 を 持った 生十五度以下での商品管理を徹底し︑作果物の一部を加工原料

食 品 を 含めた 偽 装 問 題であった︒そん業 環 境 を 整 備している︒一 玉 一 玉の桃と して 使 用 す る た め︑

産 者 としか契 約 しないので︑生 産 者のの糖 度 と熟 度 を 測るため︑光センサー

原 料でも 質が高い︒素な中︑同 社では安 心 安 全な商 品づくり選 別システムによる透 過 型 非 破 壊 糖 熟

材の食 感 が 生 き るコン方にとっては 弊 社 と 契 約 す ることがス

度 選 別 装 置 を 設 置しているのも 特 長でポ ー ト か ら ジュレ︑ゼを 実 践してきた︒加工用 原 料としてのある︒鮮 度が命であるぶどうは︑早 朝

リー︑アイスクリームな

平 成二十 四 年 農 林 水 産 統 計 によると︑全 国のぶどうの収 穫 量は十 九万八
千 三百 トン︑桃は十 三 万五 千二百 トンであった︒そのう ち︑ぶど うの八％︵一万六千二百トン︶︑桃の六％︵八千八十トン︶を岡山県が占める︒
その岡 山 県で︑青 果ギフト事 業から加工品 製 造 販 売へと事 業 を 拡 大しているのが岡山県青果物販売株式会社であお おにし な お きる︒代表取締役を務める大西直規さん
は︑岡 山 県 経 済 連︵現・全 農 岡 山 県
本部︶で青果物担当として活躍し︑もっと 地 元に貢 献 したいとの思いから︑一九九七︵平成九︶年に同 社を設立︑二〇〇一︵平 成 十三︶年に創 業した︒創業後は︑その知識と人脈を生かし︑有
名 百 貨 店 を 中 心に白 桃などのギフト販

どへ順 次 加 工 度の高い製 品 を 製 造 している︒青 果 物 を 自 社で一 次 加工することで長 期 保 管を可 能にし︑青 果物の在庫リスクやロスの減少につなげている︒
同 社の場 合︑店 舗 拡 大によって製 品の売り上げが大 幅に引 き 上げられたという︒空 港など多 くの人が利 用 する場に売 り 場 を 設 けることで認 知 度が上がり︑ギフトカタログへの掲載も増加した︒
最 近では︑大 手 流 通 企 業のテレビＣ
Ｍやカタログで も 商 品の扱いが 大 き く
なっている︒その秘 訣について大 西 社 長
は﹁想像力が大切﹂と強調した︒﹁商品への思い入れを具現化し︑魅力的に見 える 演 出 方 法 を 徹 底 的に考 え ます︒商 品 開 発 も︑作った商 品 あ り きではなく︑販売の視点からコンセプトを固めていきます︒店舗を通じてテストマー
ケティングをして︑お客さまの声を直接聞くことができるのも弊社の強みです﹂
現 在 力 を 入 れている取 り 組みの一つが︑笠 岡 市 白石 島 産の桑の実 を 使った売で業績を伸ばしてきた︒
し か し︑二〇〇六︵平 成 十 八︶年︑
天候 不 順で桃の大 減 産に見 舞われ︑売り 上 げが大 幅に落 ち 込んだ︒この経 験から︑新 業 態の展 開に着 手し︑ジャム︑

コンポート︑ゼリーといった 加 工 品の製
造 販 売 業へ参 入 する︒二〇〇九︵平 成二十 一︶年には︑県 内二社 目 となるア
イスク リ ー ム 類 製 造 業 の 営 業 許 可 を取得し︑店舗拡大のためグループ会社の株 式 会 社フルーツ・ジャパンを 創 業した︒天満屋︑阪急百貨店など全国で十六店 舗を展 開し︑さらに今 後 一︑二年の間 に六 店 舗 を オープン︵改 装 含 む︶する予定だ︒
加工品の種類も増やし︑これまでに︑
缶 詰 又 は 瓶 詰 食 品 製 造 業︑菓 子 製 造業︑清 涼 飲 料 水 製 造 業︑惣 菜 食 品 製
造 業の営 業 許 可 を 取 得している︒昨 年
かがみのちょうには︑岡山県農産食品加工株式会社を創業︑鏡野町の公的施設の指定管理者
を 受 託 した︒これにより︑ゼリーやプリン︑タルトなどの製 造のほか︑桃︑ぶどう︑トマトなどの一 次 加工も 内 製 化
し︑製 造・販 売を すべて自 社で行 う 一
貫体制を構築した︒

加工食品と機能性食品の開発と販売である︒同島の住民が立ち上げた株式会
社しらいし︑岡 山 大 学 大 学 院や京 都工
芸繊維大学の原三郎名誉教授︑地元の金 融 機 関 と 連 携 し︑農 商 工 等 連 携 事
業計画にも認定された︒岡山県青果物
販売の冷凍保存設備を活用して増産体制 をつく り︑ま ず はスイーツの製 造 販
売で︑桑の実の認 知 度 を 上 げていく︒※

並 行して桑の実の栄 養 価に着 目した機能性食品の開発も進めている︒
ま た 現 在︑果 実 加 工 品のハラル認 証

取 得 を 目 指 してお り︑イスラム圏での販売展開をもくろんでいる︒
ローカルの素 材に徹しながら︑グロー
バルに展 開 する︒本 物 を 追 求 し︑その質 を 十 分に生 か すビジネスモデルを 構
築 することで︑地 域 素 材の可 能 性をさらに広げている︒−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 10

URL http://www.umaina.co.jp ウェブショップ http://www.umaina.jp◆岡山県青果物販売株式会社：086（224）8401※ハラル認証…イスラムの教えで許された健全な商品やサービスを認証する制度。
写真提供：岡山県青果物販売株式会社

11 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

さまざまな種類の果実を使用した商品

選りすぐりの契約農家で育った果実
光センサー選別システムで糖度と熟度を測る
透過型非破壊糖熟度選別装置

テータスになると思います﹂に採ったものが︑その日じゅうに出 荷さ

素材をシロップ漬けにして風味を安定させ、加工品に使用産 学 連 携で活 用に取り組む、
白石 島の桑の実を使ったコン
フィチュール（ジャム）

直営店の「FRUITS-J 岡山本店」

︽鳥取県日南町︾

やもち米を加工した特産品が続々と誕生し︑消費者の支持を得ている︒
百メートルの準 高 冷 地で太 陽の光 をいっ

昼 夜の寒 暖 差が大 きい標 高四百〜六

山陰屈指の米どころで︑野菜産地でもある鳥取県日南町では︑トマト
また︑都市部の企業などを対象にした水田オーナー制度を進め︑米のぱいに浴びて育ったトマトは︑鮮やかな二〇〇六︵平 成 十 八︶年 に 創 業 し︑産 農 家六人で加工に挑 戦しました﹂と日南のトマトを味わってもらおうと︑生し た﹁食 味 値﹂で はおいし さ を 総 合 評 価

産ヒメノモチの加工とブランド化に挑ん

性 化に一 役 買いたいと起 業し︑日 南 町

日南町役場の元職員︒退職後︑町の活ました︒そこで︑より 多 くの消 費 者に上 げが︑一 億 円 近 く まで落 ち 込んでい

﹁ピーク時に二億 円 あったトマトの売 り

トマトジュースを製造している︒

ス︑つまり︑顧客が本当にやりたいことうに感じました︒ユーザーエクスペリエンを求めているかをあまり考えていないよ

どう売るかだけに固執し︑消費者が何せて届 けるために素 材 と手 作 りの良さもらえる︒おいしさを そのま ま 凝 縮さる日南のトマトを年間を通じて味わって有効活用とともに︑出荷時期が限られ

日南のトマト栽 培は七月から十 月いっ

最高値九十二ポイントだ︒﹁添 加 物は一 切 使 わ ず︑米の蒸 しを心地よく実現してあげる発想が不足

トマト な ど 年 間 約二十 トンを 原 料 に︑を 獲 得 し た︒厳 しい

加 減やつき 時 間などの研 究 を 重ね︑よしていると 思ったのです﹂と 高 橋 さん︒

ぱいまで︒加工すれば︑規格外トマトの基 準に合 格 し た 一 等

り甘 味と粘りが出るように工夫しまし白丸餅︑よもぎ餅︑かき餅︑しゃぶしゃ

は︑贈られたお客さんにとって特別の意

オリジナルパッケージで包 装されたお米

しょく み ち検 査 米 こし ひ か り はブランド化︒また︑中ぶ餅などを 商 品 化し︑鳥 取 県のふるさ味を持ち︑米の価値をさらに高めます﹂﹁自 社が契 約 する水田で育 ち︑高 級 なた﹂と笑顔で話す︒

海で 採 れ た 海 藻 を 肥と認 証 食 品に認 証 されている︒二〇一と話す︒

けで作った﹁まるごととまと﹂ジュースや︑

地元産﹁桃太郎﹂と鳥取県産の藻塩だの生 産 も 活 発に行 われている︒二〇〇ているも ち 米﹁ヒメノモチ﹂を 使った餅

県内唯一の指定産地として栽培され舗 な どで販 売︒ま た︑カタログ販 売や三千キロを 製 造し︑町 内や米 子 市の店

製 造 設 備 を 拡 充 し た︒現 在︑年 間 約

性が見 込めるのが利 点︒企 業 等は収 穫

人 対 象に比べ︑契 約 規 模の拡 大と継 続

団 体 を 対 象 としているのが特 徴だ︒個田んぼ一 枚ごとに契 約 を 結び︑企 業やにこだわり︑地 域 内での収 穫・商 品 開

モーツァルトの楽 曲 を 聴 かせて 育てた

六 年 から 製 造 を 始めた﹁日 南ふっく ら

インターネットでの注文にも応じている︒

人気を誇っている︒﹁桃 太 郎﹂を 使った﹁音 楽 熟 成 トマト娘﹂は︑標 高五百メートル付 近で栽 培した米 を︑取 引 先への贈 答 品や社 内 消

基 本 的に一口単 位の契 約ではな く︑ジュース﹂などをすべて手作業で製造し︑されたヒメノモチの一等米だけを丹念に活用できる︒料金は︑年会費二万円の費︑イメージアップの販 促 品などとして米の高付加価値化では︑水田オーナー

次 産 業 化 総 合 支 援 事 業の補 助 を 受け︑地 元の農 協の農 産 物 直 売 所やスーパー

つきあげた逸品だ︒﹁甘 味と粘りが強いのが特 長で︑食べた

よって 広 ま り︑オーナー数 は 現 在︑百健 康ブームに 乗ってトマト 人 気 が 高

社 あっぷふぁーむが︑二〇〇九︵平 成二社以上に上る︒対 象の水田も日南 町以

ほか︑十アール当たり 玄 米四百五十キ十 一︶年 に﹁水 田 オ ーナ ー ズクラブ﹂

外にまで広がり始めている︒

制度も進められている︒大阪からＩター

を 事 業 化した︒都 市 部の企 業に田んぼ﹁食べる人が生 産の場 を 知っており︑生方から絹の舌 触 りだと褒められたことのオーナーになってもらい︑地 元の生 産

産 者が食べる人の顔 を 知っていることがまっていることから︑同社は増産に向け者が米を栽培︒収穫後︑地元にある倉当 た り 前 になる 仕 組 み をつく り たい﹂

ロを保証して四十八万円だが︑口コミに庫で保 冷 保 管し︑オーナーからの出 荷と高 橋さん︒それは︑日南 町で農 産 物

ンした高 橋 隆 造さんが創 業した株 式 会

依 頼が入るたびに精 米して指 定 先へ届があります﹂と語る田邊 美 知 子さんはこマーケットなどを中心に販売している︒

発・製造・販売の一貫体制を確立した︒

うみ料にした特 別 栽 培 米こしひかり も 高い一︵平 成二十三︶年 度には鳥 取 県の六なか﹁日 南 高 原 米﹂として七百二十ミリリットル入り一万八千本の翌 年 法 人 化した日南トマト加工株 式 会

地元産の野菜などを原料にした、日南ト
マト加工トマトジュースやニンジンジュース
写真撮影：前田カツヒコ

社長の内田章久さんは振り返る︒

トマトのおいしさを凝縮させるために手作
りにこだわる社もその一 社で︑出 荷 規 格から外れた

マトジュース作りだ︒

値を高めようと進められているのが︑トを得ている︒その自慢のトマトの付加価

日南のブランドとして市場から高い評価

は︑トマト﹁桃 太 郎﹂の 一 大 産 地 で︑る︒中 国 山 地の山 あいに広がる日 南 町

赤 色に輝 き︑甘 味がたっぷり詰まってい高付加価値化を図った︒

清澄な水と冷涼な気候に恵まれた日南町で育った
トマト 写真提供：日南町

た 原 料 確 保の一 環 としてトマトの自 社
栽 培 も 開 始 し た︒ま た︑日 南 町 産 以
外のトマトや糖 度の高いニンジン﹁ベータグロリア﹂を 使ったジュースなど︑商 品の多様化を図っているところだ︒

一級河川︑日野川の源流があり︑豊かな水 源と肥 沃な土壌にはぐ くまれた
日 南 町は︑米 作 りも 盛んである︒米の﹁日南町の農業を見ていると︑ある物をける取り組みだ︒

者共通の思いだといえる︒の生 産・加 工・販 売 を 担っている 当 事−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 12

URL http://www.town.nichinan.lg.jp◆日南町農林課：0859（82）1114
URL http://upfarm.co.jp◆株式会社あっぷふぁーむ：0859（82）1200
URL http://www.chukai.ne.jp/~mt28wonder

オーナーに支えられ、すくすくと稲が育っている水田写真提供：株式会社あっぷふぁーむ
ヒメノモチ一等米だけで作った餅「日南ふっくら娘」
写真提供：もち工房 日南ふっくら娘◆もち工房 日南ふっくら娘：0859（82）1308◆日南トマト加工株式会社：0859（82）0413

13 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

水田オーナーズクラブのオーナーとともに収穫の喜びを分かち合う
写真提供：株式会社あっぷふぁーむ

ている。大学ではこれまで地域連携活動の一つとして、地元団体や住民から要望があったボラ
ンティアの募集情報を随時掲示板やホームペー
ジに掲載し、学生に呼びかけてきた。ろう学校

牧 主 体の酪 農は全 体の約二％だけ とい

飼いや 舎 内での放 し 飼いが 主 流で︑放り︑販 売 している︒日 本では︑つな ぎ

搾 乳 し た 生 乳 を 原 料 にチーズをつく

後は︑自ら牛や山羊を山で自然放牧し︑トラリアの牧 場で修 業 を 積んだ︒帰 国で 酪 農 を 学んだ 後︑アメリカ︑オース

られる環 境 をつくってあ げたいとの思い

かけは︑牛や山 羊が少 しでも 幸せでい松原さんがチーズづくりを始めたきっに負担をかけない程度にとどめている︒

していない︒また 搾 乳 量 も︑牛や山 羊長を早めるための配 合 飼 料は一 切 使 用

エサは極 力︑山に生 える草 を 使 う︒成の自然放牧を行うため︑研究を重ねた︒

からだった︒人 間は家 畜から乳や肉 を

写真提供：三良坂フロマージュ ◆三良坂フロマージュ：0824（44）2773

われている︒

松 原 さんがつく るチーズは 専 門 家の◆島根県立大学浜田キャンパス：0855（24）2200（代表） URL http://www.u-shimane.ac.jp

もらうといった恩 恵を受けているにもか15 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−間でも 高い評 価 を 得ており︑日 本で第たな視点や手法につながることを期待したい。

かわらず︑効 率 を 優 先して狭い小 屋にら学生がこの制度に参画しており、2008 年度から毎年

J A P A N ナ チュラル

いる。地道に活動する学生たちの行動が、地域再生の新

六回ALLび田の復旧など。同大学では、益田市との協定締結前か

家 畜 をつないで飼 育 する︒そんな 環 境

すると同時に、今、自分たちにできることを実践し続けてチーズコンテスト 優 秀 賞 を 受 賞 し たほ会の除草作業や果樹の摘み取り、イベント支援、匹見わさ

では︑家 畜がかわいそうだと思ったとい感じることで、学生たちは解決のために何が必要かを模索

か︑今年は︑二〇一三フランス国際チーている。これまで地元から要請のあった主な作業は、自治う︒そこで︑自 然 放 牧を実 現 するため住民と直接触れ合い、地域が直面している課題を肌でズコンテスト 白カビ部 門で 銀 賞 を 受 賞

創出、匹見の魅力を体験してもらうことも制度の目的にしの手段としてチーズづくりを選んだ︒

している。

三角屋根のかわいらしい外観の「三良坂フロマージュ」︵受 賞チーズは﹃フロマージュ・ド・みら多い。学業を優先させながら、合間をぬって不定期に活動

おいしいチーズをつく りたいから自 然

員を募集し、共同作業を通じて田舎と都市との交流の場をど、お茶を使ったメニューの中には学生が考案したものもさか﹄︶したほどだ︒

外 の ボランティア 会の場となっている
学生と地域住民の交流
大学〜」 写真提供：島根県立「農村カフェ〜のんびり

放 牧 をしているのではな く︑自 然 放 牧

所 が 中 心となって 町を 実 現 させるために︑みんなに認めら運営しているカフェである。お茶クッキーやほうじ茶オレなれるチーズをつくる︒そんな松原さんのと益田市匹見総合支

ころに あ るかわ

市内で茶園を営む農家の方と連携し、学生が中心となって

愛 情たっぷりの世 話 を 受 けているから︑

田舎体験推進協議会

三良坂フロマージュのチーズは︑クセが年にオープンした「農村カフェ〜のんびり〜」もその一つ。

いら しい外 観 の度に始まった。ひきみ

ここの牛や山 羊は︑絶 品の乳 を 提 供し活動につながった例もある。浜田市に 2010（平成 22）

なくまろやか︑チーズのうま味はしっか2008（平成 20）年

チーズ工 房 が学生の地域連携が、大学を飛び出し、学生の主体的な

自然放牧は自然と人と家畜の関係性

能 の 維 持 のためにてくれているというのが︑三良坂フロマー

教授は話す。

りしているのに︑いくらでも 食べられる

町にお い て、集 落 機﹁三 良 坂フロマー

案できたらいい」と、地域連携推進センター長の林秀司

ジュのチーズのおいしさの秘密だ︒

集落内での共同作業が年々困難になっている益田市匹見と評 判 だ︒そのおいしさの秘 密 を 尋 ねる。
「研究を通じて新しいボランティアプログラムなどが提る と︑﹁自 然 放 牧の牛や 山 羊 は︑山のに向けた調査研究である。この制度は、少子高齢化によりが重要だといわれる︒自らの思いに従い︑度の達成感や利点、課題を明らかにしてまとめる予定であ中でのびのびと 育っていま す︒だから︑業の一つが、「ひきみボランティア制度」の持続的な発展

牛や山 羊に尽 くし続ける︒そうして誕益団体やボランティア会員への聞き取り調査を通じて、制ストレスがなく 健 康 状 態 も 大 変 良 好でこれに伴って現在、益田市と取り組んでいる共同研究事

生した商 品だからこそ︑消 費 者の心を究事業では、学生の実地体験をはじめ、ボランティアの受す︒そ ういう〝幸せな〟牛や山 羊の生的としている。

捉えているのかもしれない︒

10 名弱の学生がボランティアに汗を流している。共同研

乳は︑うま味がありながらもくどくな

力関係を一層深め、地域社会の発展に寄与することを目︵文・藤沢享乃・広島市在住︶

伝う学 生たち 写真提 供：ひきみ田舎体
験推進 協議会

いのです﹂と︑松 原 さんは言 う︒理 想な連携協力協定を締結した。これまでの相互協

渓流式の匹見わさび 田の復 旧を手ジュ﹂だ︒全 国

市との協定に続き、今年 5 月に益田市と包括的にファンを 持 ち︑さらに同大学は 2007（平成 19）年の浜田

インタ ー ネットすることで地域のニーズに応えている。

販 売で買い求め祭りのボランティアなど、学生が積極的に協力る常連も多い︒の運動会や子どもの読書会のお手伝い、清掃、代表の松原正典 さんは︑日 本「フロマージュ・ド・みらさか」（上段右から2番目）など、
こだわりのチーズの数々

中国自動車道三次ＩＣから府中方面

域の活力となることが多様な方面から期待されへ向かい︑県 道六十 一 号 を 北 上したと山羊や牛は山でおいしい草を見つけて自由に食べる

見地方の唯一の大学であることから、学生が地

特集

つ島根県立大学浜田キャンパス。島根県西部石さかJR 浜田駅からバスで 10 分ほどの位置に建ら《島根県浜田市》みボランティア活動を通じて、地域活動の維持に貢献

広島県三次市にある三良坂フロマージュは︑日本ではなじみの薄い自然放牧のスタイルでチーズをつくることで︑まろやかでクセのない味を実現している︒

若 者 たちの 地 域 づくり 14

URL http://www.m-fromage.com−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 14

桜井 博志〈さくらい・ひろし〉

1950 年生まれ。松山商科大学（現・松山大学）卒業後、兵庫県の灘

年5月期までの年間生産量は1万石（約1,800㎘）強、売上高は36億円。

日本一の純米吟醸酒へ

桜井 博志︽ 山口県 岩 国 市 ︾量ではな くて質︒盃 一 杯 しか飲めな く

社長

あ る︒Ｊ Ｒ岩 国 駅 から 車で三 十 分︑山ても︑おいしさで感動させられる酒を造旭酒造株式会社道を進んだ先にある小さな川に沿って酒りたいと私は思ったのです﹂
酒に対する強い思いを抱きながら︑未おそごえ

蔵は建っていた︒場所は周東町獺越︑銘柄は地名から一文字取って誕生した︒

ビジネスマンが行 き 交 う 東 京・京 橋エリア︒東京駅︑銀座にも近いこの地区に遂げるのである︒

経 験の純 米 大 吟 醸 造 りに挑む︒旭 酒 造

建つ真 新 しいビルの一 角に︑あるバーがはこの決断で日本屈指の蔵元へと変貌をオープンした︒

おいしさで感動させられる酒を造りたい桜 材の一 枚 板のカウンターに座り︑差変 えたときの決 意 を 企 業 家はそ う 語っ

普 通 酒から純 米 大 吟 醸へ︑酒 造 り を

桜 井 社 長 は 一 九 五〇︵昭 和 二 十 五︶

﹁酒は変わる必要があった﹂

実のよ う な 華やかな 香 り がほのかに漂た︒旭 酒 造 株 式 会 社の桜 井 博 志 社 長

年に酒 蔵の長 男 として生 まれた︒大 学し出されたグラスに口を近づけると︑果う︒一口含むと素 朴な甘 味とう ま 味が歳︶で あ る︒当 時 を 振 り 返 り︑発地元の市場をあきらめ
東京に進出

広がり︑絹のように滑らかに喉 を 通る︒

︵

だっさい

その酒が注がれたグラスには﹁獺 祭﹂の二文字が刻まれていた︒

年 比四割 増が続 き︑昨 年には純 米 吟 醸

吟 醸﹁獺 祭﹂である︒年 間 出 荷 量は前目 されている日 本 酒で あろう︒純 米 大

れた という︒﹁近 頃の客 は 酒 を 飲 まん﹂

中で寝ているくらい︑飛ぶように酒が売は︑夕方になると酔った花見客がそこらやろ﹂︒かつて︑花 見 時 期の錦 帯 橋 付 近﹁最 近は酒が売れんから︑お前 面 白ないで︑ある酒販 店に言われた言葉がある︒

家 業 を 継 ぎ︑立て直しに奔 走 する中

売り上げは決まり︑おいしい酒なら売れた︒広告宣伝効果や営業力によって酒の質についてあまり考えられていませんでし﹁そのころの酒 造 業 界では︑日 本 酒の品

新鮮だったと桜井社長は話す︒

地 元で石 材 卸 業 を 営んだ︒この経 験 が合 わ ず︑結 局二年で退 職 する︒その後ことになった︒しかし︑父 親とは反りが卒 業 後に灘の酒 造 会 社に就 職し︑三年酒の出 荷 量で全 国 一 位に躍 り 出た︒若と時 代の変 化 を 嘆 く 声に桜 井 社 長は違るという 考 えは希 薄だったのです︒石 材

せられた言葉には強い意志が込められてい世代にも人 気が高 く︑オシャレで洗 練

和感を覚えた︒

が面 白かったのは︑商 品が良いといくら

半後に実家の酒蔵に戻って家業を手伝うされた酒︑そう記憶している人も多い︒﹁別の見 方 を すれば︑土 手に転がって寝でも売れたこと︒その石材の良しあしをいた︒

その﹁獺祭﹂を製造しているのは︑山ている父親ばかりでは︑家族は困るわけ

みるため︑取引先の方が採掘場に来られ

お そら くこの数 年で最 も 語 られ︑注

口県岩国市の山あいにある小さな酒蔵でです︒小 瓶の二級 酒 を 毎 食 飲んで︑病ることも あった︒品 質が売 り 上 げにとっ一九八四︵昭和五十九︶年に亡くなっ

気で入院する人もいる︒それでもうちの伸 びた と 喜ぶなんてことが 酒の本 質にた 父の跡 を 継いで︑三 代 目 社 長に就 任て大切だったのは︑すごく新鮮でした﹂

なってはならないと思ったのです︒やはり−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 16

17 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

62

酒 をた く さん飲んでくれて売 り 上 げが旭酒造入り口79に就 任。旭酒造は資本金 1,000 万円、従業員数は 100 名弱。2013

地域に生きる

写 真 撮 影 ： 竹 重 満 憲（ 山 口 県 岩 国 市 在 住 ）
文：城市 奈那

企業家
群 像

profileの酒造会社に就職。1984 年に実家の旭酒造株式会社の三代目社長

た︒販 売 量 は 最 盛 期の三 分の一ほどに少の一 途 を た どる 酒 蔵の経 営 状 況 だっした︒そこで直 面 したのは売 り 上 げ 減

えられていた︒蔵で造るのは大 吟 醸 酒の段から︑日頃飲む酒にはならないとも考ら える 酒 造 会 社 が 多い︒ま た︑その値

ストもかかるため︑商品構成の一部ととあった︒旭酒造はさらに︑精米歩合二十

れぞれ五十％と四十五％の純米大吟醸で

このと き 発 売 したのは精 米 歩 合 がそのことである︒

なっていた︒
三％の﹁獺 祭を 造った経 験がなかった︒日本 酒 業 界で

当 時 酒 蔵にいた但 馬 杜 氏は︑大 吟 醸の代名詞となった︒

米歩合の酒として︑今日における﹁獺祭﹂者にも 大 きな印 象 を 与 え︑日 本 一の精

磨 き二割 三 分﹂を 発 売

み︑という桜井社長の発想は大胆というする︒この数 字は消 費 者にも 酒 造 関 係

当 時の銘 柄は︑﹁旭 富 士﹂︒年 間 生 産
よりも︑無謀といえるものだった︒

量 七 百 石の旭 酒 造は︑地 域で四 番 目の﹁小さな市 場で四番 目 というのは消 えては︑酒 造 りは杜 氏に任せて︑経 営 者で﹁磨 き二割三分﹂が生 まれた 経 緯についたじまとうじな く なるよう な もの︒完 全 な 負 け 組である蔵元は口を出さないというのが伝統て社 長に尋 ねると︑﹁聞 く とがっかり す

酒蔵であった︒

した﹂である︒大 吟 醸 を 造るため︑桜 井 社 長

酒 蔵なので︑米を作るならやっぱり山田

とても 地 元ではやっていけない︑そ う

結 果 的に︑この形 が 現 在の生 産 体 制錦︒これで日 本 一 磨いた酒 を 造ろうと︑るかも﹂と笑った︒の下 地 となる︒十 数 年 後︑杜 氏が蔵 を
最初は遊び心で始まりました﹂が取ったのは︑技術情報を自ら集め︑杜が必 要だった︒適 地が少ないこの場 所で去ったとき も︑技 術 情 報 をつかんでいた
そして取り組んだのは二十五％︒しか思った桜井社長は︑東京市場に出ることは安い酒を造る手 法は取れない︒とはいことで︑難局を乗り切ることができた︒
し︑東京出張の折に︑二十四％の酒があ﹁貸していた田んぼが返ってきて︑会社でえ︑原 価コスト を 下 げては 東 京 市 場で杜 氏がいなくなったことを機に︑桜 井ることを聞いた社長は︑帰りの新幹線で氏がそれを 実 行 するという 生 産 体 制で生き残れない︒おいしい酒を造りお客さ

社長はデータに基づいた科学的な醸造を
精 米 歩 合 を二十 三％にするように酒 蔵を考える︒それには︑これまでの商習慣

まに届 けるにはどう するか︒考 え を 巡

社員が行う体制に変えていった︒さらに︑に電 話をかけた︒﹁当 時の担 当 者は﹃二米 を 作ろう ということになったので す︒

ヒントとなったのは︑当 時 流 行し始め
冬 季に限 定される酒 造 り を 脱し︑四季

十 三なんてやめま しょう よ﹄と 言っていあった︒ていた﹁無印良品﹂であった︒素朴なパッ
醸 造 を 可 能にする設 備 を 導 入した︒こました﹂と言う︒

を 引 き ず らないよう︑新 たな 酒の開 発

ケージで品質の高いもの︒﹁これだ﹂と思っのことで︑生 産 量 を 飛 躍 的に伸 ば すこ

﹁無 理やり 造ったよう な ものです が︑やらせた︒

た桜 井 社 長は︑米 を五十％以上 精 米 すとができたのだった︒

はり 数 字のインパクトがあって︑お 客 さる純 米 大 吟 醸 を 造ろうと︑高 級 化に舵を切った︒

まからも 関 係 者からも 注 目 を 集めるよ祭﹂を 発 売した︒社 長 就 任から六年 目

旭酒造は︑一九九〇︵平成二︶年に﹁獺

桜 井 社 長 も﹁今は︑とにかく 需 要にから︑品 質日 本 一の酒 を 造 り たいと 思

ンセプトが変わり︑精米歩合日本一の酒

うになりました︒その中でだんだんとコ

ところもあった︒意 欲が高 く︑ここは良対 して供 給が間に合っていない︒なんと遊び心から生まれた﹁磨き二割三分﹂

いと思 う 酒 販 店だけに絞 り︑営 業 活 動

かして︑現状の品不足を解消しないとい醸 造 時 間が長い大 吟 醸 酒は手 間 もコ

山 田 錦 を 七 十 七％ も 削 るなんて もっを続けた︒﹁磨き二割三分﹂の話題性もうようになったのです﹂

たいない︒品 質 は ど う なのか︒ 磨 き 二

けない︒それは山田錦にかかっています﹂

なの酒じゃない﹂と声が上がった︒﹁どうすっと通って︑飲みごたえがない﹂﹁あんんからは︑﹁ 最 近 造っている酒は︑ 喉 をで﹁旭富士﹂を飲んでくれていたお客さで︑地元の反発は強まっていった︒これまその視 線はさらに大 き な 市 場に向 けら

し か な かった﹂と 振 り 返 る 桜 井 社 長︒

﹁地 元で負 け 組だったから︑東 京に出るにまで拡大する予定だ︒

工場が完 成 すると︑生 産 能 力は五万石

二〇一 五︵平 成二十 七︶年二月 に 新と語る︒

あり︑販売量は徐々に増えていく︒

い酒 を 目 指して研 究 と努 力 を 積み重ね

東 京に進 出した後は︑社 長 自 身が酒して地 元で酒 を 売 ら ずに︑東 京で売る

れている︒

ていった︒

販店やレストランを回りながら︑﹁獺祭﹂ことを目 指 すのか﹂﹁なぜ地 元を大 切に﹁あんなの酒じゃない﹂と地元から反発を受けるを 置いても ら える 店 を 増やしていった︒

しないのか﹂という批判も耳にした︒が乏しく︑販 売 するメリットが見 えない﹁獺祭﹂を知った人が増えたのだ︒

た︒首都圏に勤める息子や娘を通じて︑とで︑地 元でも 飲 まれる機 会が生 まれ

それでも︑東 京で認 知 度 が 上 がるこ

訪 れた 酒 販 店の中には︑日 本 酒の知 識

他 方︑東京へ市 場をシフトさせたこと

割三分で得 た 関 心に応 えるように︑ 良

技術情報を自ら集め生産体制を変革する

日々細かくデータを取る検査室

めたときは︑﹃おっ﹄と思いました︒やっぱり感動しました﹂とそのときのことを感慨深く語った︒
就 任 当 時 七 百 石 だった 生 産 量は︑現
在 一 万石以 上︑売 り 上 げは十八倍にもなった︒国内だけでなく︑ニューヨーク市
場 を 中 心に積 極 的に海 外 展 開 を続ける
中で︑懸念されるのは山田錦の生産量である︒ここまで米を磨けるのは︑山田錦の性質があってこそ︒需要は高まっている
のに︑山 田 錦の年 間 生 産 量 はなかなか伸びる気配がない︒−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 18

URL http://asahishuzo.ne.jp◆旭酒造株式会社：0827（86）0120

19 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−﹁地 元のお客さまがう ちのお酒 を 買い始

獺祭「磨き二割三分」（ 左）と「磨き三割九分」
（ 右）
純米大吟醸

水分量が厳密にコントロールされた洗米後の米タンクに仕込まれたもろみは0.1℃の温度まで調整される
仕込み室は果実のような華やかな香りが漂う

12階建ての工場に建て替える予定の酒蔵

認知症研究第一人者の研究成果を社会に還元する
認 知 症・アルツハイマー病の患 者 数は年々増 加の一 途 をたどっており︑がんや生活習慣病と並ぶ国民病の一つとなっている︒だが︑予 防の手だてや有効 な 早 期 発 見 体 制は確 立されておらず︑治 療 方 法 もアルツハイマー病の治
療 薬が四種 類 あるのみ︒高 齢 社 会の
急 進 展で︑認 知 症・アルツハイマー病︽鳥取県米子市︾

株 式 会 社ハイパーブレインである︒資一︶年四月二十二日に設立されたのが︑ベンチャーとして二〇〇九︵平 成二十

その問 題 解 決に向け︑鳥 取 大 学 発

業 経 営 などの知 識 を 買われて 社 長にに転身し経済学を講義していたが︑企

医 学 部の一 般 教 養 課 程の非 常 勤 講 師

サルタントの資 格を生かして鳥 取 大 学

元 銀 行 員︒銀 行 を 退 職 後︑医 療コン

そう 話 す 加 藤 社 長は︑鳥 取 銀 行の本 金は現 在 千三百 万 円で︑鳥 取 大 学迎えられた︒

対策は喫緊の課題となっている︒

医 学 部 の 研 究 室 棟 内 に 本 社 を 置 く︒

取 大 学 医 学 部の浦 上 克 哉 教 授が取 締

代 表 取 締 役は加 藤 豊 実 氏が務め︑鳥早期診断マーカーの開発・普及推進③

防・ケアの研 究・製 品 開 発②認 知 症

ハイパーブレインは︑①認 知 症 の 予

かとう とよみ役と代表研究者を担っている︒

認知症予防・ケアサポートを柱に︑事う ら か み かつや﹁ 浦 上 教 授 は︑一 九八〇 年 代 から 鳥業を開始した︒

初 めに取り 組 んだのは 認 知 症 の 予予防にアロマオイルを開発

取 大 学 医 学 部 で 認 知 症 ・アルツハイ
マー病の研 究に取り組んできた認 知 症
研 究の第 一 人 者 ︒その数々の研 究 成
果 を 速 やかに社 会に還 元 するのが目店やインターネットなどによって年間一

加 藤 社 長︒同 店 をはじめ︑販 売 代 理にアンテナショップも開設しました﹂と

二︶年 夏には米 子 市の四日 市 商 店 街

ネス事 業 を 全 国 展 開している 企 業 なするほか︑介 護や高 齢 者 向けフィット

学 校と園 芸 療 法の学 術 的 研 究に着 手に向けては︑兵 庫 県 立 淡 路 景 観 園 芸

また︑認知症の予防・ケアサポート

防・ケアの製 品 開 発で︑会 社の事 業

万 本 を 販 売し︑年 商は五千 万 円に達

どと連 携したトータルケア事 業も検 討

的です﹂

している︒

する︒

開 始 と 同 時にアロマオイル﹁リ・ブレ号が大 脳 辺 縁 系から視 床 下 部に伝わのだ︒精 油 を 嗅 ぐことで︑香りの 信

しており︑大 手 医 療 機 器メーカーが製

きるタッチパネル式の検 査 機 器を開 発

浦 上 教 授は︑認 知 症が手 軽に診 断でめの研 究・開 発にも 力 を 入れている︒

認 知 症の早 期 発 見や早 期 診 断のた知症にならない街づくり﹄に大きく貢診 断マーカー事 業が軌 道に乗れば﹃認思っています︒早 期 発 見に向 けては︑

知 症 予 防 教 室 な どに取り 組みたいとた園 芸 療 法や運 動 療 法を提 供する認いわれています︒科 学 的 根 拠に基づい﹁認知症予防には生活習慣が大事だとイン﹂の販売を始めた︒

り︑自律神経が整って身体機能が調整品 化した︒ハイパーブレインも その販献 するとともに︑当 社の成 長 も 期 待早期診断方法の開発を推進﹁浦 上 教 授は二十 年以上にわたる研 究される︒また︑心地よい香りが大 脳 辺売を担っている︒早 期 診 断に向けた研できます︒将 来 的には株 式 上 場 を 目手となると確 信したといいます﹂と加が得 られ︑嗅 覚が認 知 症 治 療の決めところ症状が改善したという実験結果

活 性 化させ︑真 正ラベンダーとスイー

ローズマリーの配 合が最も神 経 細 胞をきる精油を絞り込んだ結果︑レモンとそこで︑文 献から 有 効 性 が期 待で立を目指している︒

態 を 早 期に鑑 別 診 断できる方 法の確測定することで︑アルツハイマー病の病

いう蛋 白 質の異 常を血液 検 査によってて成功した︒さらにトランスフェリンとろう︒

きな力を発 揮することは間 違いないだ

予 防・早 期 発 見・ケアに︑同 社が大る増加が懸念されている認知症患者のし しょう かぶと 臨 床 経 験から︑認 知 症の発 症に嗅縁 系に働きかけることで︑楽しい記 憶究では︑アルツハイマー病 診 断マーカー

指したい﹂と加 藤 社 長の夢は膨らむ︒

藤社長は説明する︒

トオレンジの配合が神経細胞の癒し効﹁血液で診 断できるようになれば︑早きゅう覚の働きが深くかかわっているのではなが引き出されたり︑リラックスしたり︑として求められる基 準をクリアした髄アルツハイマー型 認 知 症では︑物 忘果をもたらすことを見いだした︒それ

期 発 見・早 期 診 断が大きく 前 進しま

かくいかと考えるようになりました︒そこ

悲しみに耐 えられるようになるなど︑れの前に嗅神経が侵されて嗅覚障害がに基づき︑前 者 を 昼 用︑後 者 を 夜 用す︒独自開発の基盤は出来上がっておずいで 患 者 さんにアロマセラピー︵芳 香 療

四百 六 十二万 人 と 推 計 され︑さらな生じ︑次に記憶を貯蔵・管理しているのアロマオイルとして商品化した︒

り︑簡単かつ大量に測定できる仕組み

たんぱく

液中のリン酸化タウ蛋白の測定に初め

大 脳 辺 縁 系の海 馬の神 経 細 胞に障 害﹁原 料はヨーロッパから輸 入し︑製 造はづくりに向けて 製 薬 会 社 との共 同 開

えき

心理的な効果も期待できるという︒

が起こる︒だから︑嗅覚障害はあるが︑委 託しています︒ペンダント型の芳 香

発も進められています﹂と加藤社長は

かいば

物 忘 れがまだ 始 まっていない段 階 で︑器 具やオイルを 染み込 ませたパッチな話す︒

へんえんけい香りによる 嗅 覚 刺 激 を 与 えれば認 知

ど も 商 品 化 し︑二〇一〇︵平 成 二 十か法︶に使う天然 精 油を嗅いでもらった

アロマオイル「リ・ブレイン」夜用・昼用（左上）、フィルターにアロマオイルを染み込ませて携帯する「アロマペンダント」（ 左下）、服の上から貼るアロマパッチ「リ・ブレインパッチ」（ 右） 写真撮影：前田カツヒコ症を予 防できるのではないかと考えた

ハイパーブレインの加藤豊実社長
米子市の商店街に開設したオーガニックアロマ
ショップ「リ・ブレイン」−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 20

URL http://brainaroma.com◆オーガニックアロマショップ「リ・ブレイン」：0859（21）7730
URL http://hyperbrainlabo.com◆株式会社ハイパーブレイン：0859（31）2828

21 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

2

元の竹 をあきらめ︑中 国 産の竹 を 使うという大きな決断をする︒

そのときに展示したのは︑竹をポイの浙 江 省で竹 林 を 探し︑信 用 ある商

倉 敷 市 とほぼ同じ 緯 度にある中 国

製品を安定させるため輸入した板を全面乾燥ントとして使い︑他の木 材と組み合わ
社 と 取 引 を 開 始した︒日 本から接 着︽岡山県倉敷市︾

家具の素材としてはなじみの薄い竹︒テオリは産学連携でデザイナー
せて 作った 家 具 だった︒好 評 を 得 て︑るという 気 候は孟 宗 竹の成 長に最 適れの日が多く︑年に一︑二度雪が積も数のタケノコ産 地として知られる︒晴に位 置 する倉 敷 市 真 備 町は︑全 国 有

岡 山 県 西 部 を 流れる高 梁 川の西 岸

大 手メーカーがまねでき ないよう な︑した︒私たちが新しいものを作るには︑することがいかに大 変か理 解していま

でも︑小さな企業が商品を作って販売は好きですし︑知識もあります︒それ﹁私はずっと木に関わってきたので︑木作ることになった︒

一 九九八︵平 成 十︶年に自 社 商 品 を

業 績 を 伸 ばし︑当 初の 構 想 どおりにるのはコストの高さだ︒悩んだ末︑地集成材を作る必要がある︒ネックにな洞の竹で家具を作るには︑その木片でいう思いが強まっていく︒だが︑中が空に︑竹だけを 使った家 具 を 作りたいと強度など竹の特徴を勉強していくうち

作 れないかと 考 えた︒しなりや 曲 げ︑長はもっと竹の良さを生かした商 品が家具店との取引も始まったが︑中山社るために取った方法は︑自社で全面乾ての木 材 を 管 理し︑製 品 を 安 定 化 すと︑板材や製品が壊れてしまう︒すべでも 含 水 率が高いものが含まれている

木 片 を 集めて作る集 成 材の中に一 片竹の欠 点は割れやすいこと︒八つのそれには困難を伴った︒

り︑板 材 を 輸 入 することになったが︑剤 を 送り︑中 国の工場で 集 成 材 を 作

せっこ うと協働しながら︑その竹を全面に用いた家具を生み出し︑国内外ので︑その竹は雪が積もることが少ない
手間暇が掛かる商品の製造を狙うべき

人気を高めている︒

四国︑九 州のものに比べて︑しっかりだと思ったのです﹂

もうそうちくま び

竹を全面に使った家具づくりを目指すと引き締まっているのが特徴だ︒

燥 することだった︒同 社はさらに二〇社 商 品 を 出 す﹂ことを 目 標に順 調に買い︑五 年 で工 場 を 建 て︑十 年 で 自ほどの倉 庫 だったが︑﹁三年で 土 地 をを 意 味 する︒創 業 当 時︑工場は百 坪した︒社 名のテオリはドイツ語で原 点︵平成元︶年に有限会社テオリを創業んできた 中 山 正 明 社 長は︑一 九八九

オリである︒木製家具の道をずっと歩﹁これが竹でできているのか﹂と驚くほドデザイン賞を受賞した︒どの商品も展した︒

京で開 催された国 際 家 具 見 本 市に出

インの 指 導 を 受 け︑一 九 九八 年︑東る︒東 京のデザイナーに依 頼してデザと 面 白いのではないかと 考えたのであれていた︒その竹を使って家 具を作るされた竹が使われることもなく燃やさ

ノコ生産農家がある真備町では︑間伐

そこで 中 山 社 長は︑地 元の竹に注〇三︵ 平成十五︶年にISO9001
ど 意 外 性があり︑良 質 な 木 製 家 具の

その真備町で︑竹を使った家具で注を取得した︒
中では価格がそれほど高くないのも特目した︒現在でも百二十軒ほどのタケ﹁全面乾燥は大変ですが︑製品管理の徴の一つである︒シンプルでモダンな目 を 集めているメーカーが株 式 会 社テ

ためには一 番 怠ってはいけないポイント

り上げられることも多くなり︑売り上デザインで統一された商品は雑誌に取の面でも︑国 際 的 な 品 質 基 準に合 格
げも年間六千万円ほどに伸びた︒

です︒I S Oに関しては︑社 員 教 育する工場をつくることは非常に大切だ

トロを通じてパリの国 際 見 本 市﹁メゾ

竹の表 皮にある 油 成 分に着 目し︑抗の意 欲は今 も 変わらない︒最 近では︑二〇〇七︵平 成 十九︶年には︑ジェン・エ・オブジェ﹂に出展した︒ニューヨー

菌 性・殺 菌 性 を 持つ自 然 塗 料﹁竹 抗という 意 識 がありました︒そのため︑早めにISOを取得しました﹂

ク近代美術館︵MoMA︶でも扱われ︑現在増加しているのは︑公共施設や化した︒

日 本 中︑世 界 中に増 えることを 期 待ことによって︑少しずつ竹の家 具が認

国 産の竹に切り 替 え︑全 面 的に竹 を学校からの大口の受注生産である︒二﹁竹は家 具の素 材としてはまだまだ認したい︒

菌 オ イル﹂を 開 発 し た︒ま た︑竹 抽

使 用したテーブルやワゴンを 作り始め

〇一〇︵平 成二十二︶年 の﹁公 共 空 間められていませんが︑私どもが頑 張る

今はイギリス・フランス・イタリアでもた︒デザインに関しても︑岡山県立大木 材 利 用 促 進 法﹂施 行 以 降︑温かみ知されてきたように思います﹂と中 山

学 デザイン学 部の村 木 克 爾 准 教 授 らのある木の空 間を好むユーザーの感 覚

出エキスから水 溶 性ミネラルを抽 出しと 産 学 連 携 を 結 んだ︒その 中で︑三と相まって︑木材の家具や内装材の需展開している︒

原 鉄 平 助 教がさまざまな 分 野で活 躍要が高まっている︒売れ筋商品である︑初めて自 社 商 品 を 発 売した後︑中する卒 業 生に声を掛けデザインチーム

座 面にクッション性 を 持 たせた﹁テン

竹のしなりを生かした一輪挿し﹁ホ丈夫さを持ち合わせている︒受注生産の強 度 試 験でも変 化がなかったほどの同 社の美しい家 具 を 愛 用 する 人がを形 成し︑竹 集 成 材プロジェクトを実ション﹂などのイスは︑力がかかるジョロウ﹂︑曲 げ特 性 を 生かした壁 掛けミの拡 大 もあり︑現 在 竹の商 品は全 体

む ら き かつじ施した︒これが転換点となり︑デザイ

イント部分を工夫することで︑十万回

社長︒

一輪挿し
「HOLLOW（ホロウ）」

た 入 浴 剤﹁つる 肌 潤い風 呂﹂も 製 品

洗練されたデザインが産学連携で生まれる

海外でも人気が高い「ZERO（ゼロ）」ンがぐんと洗練される︒

ラー﹁ゼロ﹂︑集 成 材の小口の模 様 をコストの面から地 元の竹の使 用を断の約六割を占めるようになった︒の顔となる商 品が次々と生まれた︒ハ

念した中山社長だが︑その有効活用へ

生かしたボウル﹁ナッツ﹂など︑同 社

ンガー﹁ボウ﹂や﹁ナッツ﹂などはグッ

竹のしなりを生かし、座面にクッション性を持たせた「TENSION（テンション）」−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 22

URL http://www.teori.co.jp
写真提供：株式会社テオリ ◆株式会社テオリ：086（698）4526

23 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

グッドデザイン賞を受賞した「NUTS（ナッツ）」
工場とショールームを併設した本社

竹集成材の加工技術を生かし︑洗練された家具を製造するテオリ

キラリ、
52
輝く元気企業ゆ めつむ ぎ び と︽広島市︾

食物アレルギーを持つ子どもと家族が安心して生活できる環境づくりに奮闘する鉄穴森陽子さん
食物アレルギーは︑つい﹁食べてはいけないもの﹂だけに目がいきがちだが︑過剰な食事制限を長く続けることは︑成長期の子どもの栄養障害十三人で︑その専 門 家 集 団を率いるのリストであるチャイルドマインダーらの教員︑パティシエ︑家庭的保育のスペシャ

ギーに苦 し む 子 ど も た ちの姿 だった︒

中で︑頭に浮かんだのが︑食 物アレルにできることは何か﹂と自問自答する兼ねた親 子キャンプなどを開 催し︑好会︑栄 養 相 談や育 児 相 談︑勉 強 会 も物アレルギー 対 応の料 理 教 室や 交 流

ヘルスケアプロジェクトを 設 立した︒食

レルギーを持っていると考えられている︒

での小 児では約 一 割が何らかの食 物ア

たって体を壊し︑休職を余儀なくされという鉄穴森さん︒しかし︑激務がた

し︑海 外 を 飛び回る日々を 送っていた大学卒業後︑ファッション業界で活躍した︒

について三年 間 学び︑修 士 課 程を修 了

大学院人間生活学研究科でアレルギーする︒それを 機に︑広 島 女 学 院 大 学

そんな 折︑夫の転 勤で 広 島に移 住

テルやレストランを知りたいといった問いの栄 養 相 談から︑アレルギー対 応のホ

セス数は四万五千件ほど︒乳アレルギーイトの会員数は約五百人で︑月間アクシピ約三百五十 品を 紹 介している︒サ

アレルギーを 持つ幼 児 を 対 象 としたレが︑代表の鉄穴森陽子さん︵

ま た︑﹁チームアレルギー. c o m﹂

最も多いのが︑発 疹やかゆみ︑赤 くなた︒﹁とにかく 仕 事が面 白 くて︑体 調

昨 今︑食 物アレルギーを 持つ乳 幼 児というウェブサ イ ト を 開 設 し︑現 在︑

るな どの皮 膚 症 状 だが︑咳や 呼 吸 困や食 事 などを 全 く 気に留めていなかっ乗っている︒会 員 からのニーズに応 え︑難︑下 痢や腹 痛などの症 状が出たり︑スをため込んでいるケースを 多 く 見 掛﹁安 全 に﹂﹁おいし く﹂﹁楽 し く﹂食べ合わせまで︑食 物アレルギーに悩む全

けてき た︒そこで︑﹁少 しでも お 母 さられるアレルギー対応食材のオンライン

が増 加 する中︑食 物アレルギー児の親

そして︑﹁それまでは︑女 性の外 見

んたちの負担を軽くできれば﹂と︑食販売も手掛けている︒

た︒病になって 初めて 自 分の体のことの美しさをつくってきましたが︑これか物アレルギーを専門とする管理栄養士

重篤な場合には︑意識がなくなったり︑

効 な 治 療 法 は 確 立 されていないため︑らは体の中から美しく するための仕 事

国の家 族 から 届 く さ ま ざ ま な 相 談に原因となる食物を摂取しないことが予がし たい﹂と 一 念 発 起 し︑栄 養 士 をらが集まり︑二〇〇五︵平成十七︶年︑
東日本大震災の教訓としてネットワークづくりに着手

が毎日の食 事 作りと生 活 管理でストレ防や治 療を行 う 上での基 本になるとい

目 指 すことを 決 意︒不 惑 を 過 ぎてかを考 えるようになった﹂と当 時を振りう︒特 定の食 品 を 食べるとアレルギーら︑再 度︑大 学へ進 学 した︒そ して︑

現 在︑特に力 を 注いでいるのが︑緊

血圧が低下してショック状態になったり症 状を引 き 起こす 食 物アレルギー児に

当時まだ合格率十九％程度で難関とい

急 防 災 ネットワークづく りだ︒東日 本
ホテル向けアレルギー対応食の研修会
写真提供：ヘルスケアプロジェクト

しかも︑食 物アレルギーに対 する有とって︑﹁食﹂を制限されることは︑心われた 管 理 栄 養 士の資 格 を 見 事に取食に携わるプロとして自分にできること
数 年 がた ち︑﹁食のプロとして自 分﹁アレルギー対 応 食 品を持って逃げるこな どのS O Sメールが 届いた という︒

ギーがあり︑食べさせるものがない！﹂

クがな くて困っている﹂﹁複 数のアレル

児の親たちから︑﹁アレルギー用のミル

大震災発生直後︑被災したアレルギー

身の発達や生きる力を妨げることにもそんな食 物アレルギーに苦しむ子 ど
もたちや家族をサポートしているのが︑﹁特 定 非 営 利 活 動 法 人ヘルスケアプロ
ジェクト﹂である︒メンバーは管理栄養士や心 理カウンセラーをはじめ︑大 学うになった︒

得 し︑島 根 県 内で病 院に勤 務 す るよ

返る︒

背中を押した︒

人が非 常に少ないことも鉄 穴 森さんの

高 血 圧や糖 尿 病が専 門の管 理 栄 養 士

文・入 江 太日利（ 広 島 市 在 住 ） 写 真 撮 影・芥 川 博 之（ 広 島 市 在 住 ）歳︶だ︒

公衆栄養学、健康科学、食育についての教鞭を執っている。

評を博している︒

するほか、大学や専門学校の非常勤講師として小児栄養、は多 くいるが︑アレルギーに取 り 組 む

特定非営利活動法人ヘルスケアプロジェクトを設立。代表とを招く可能性もあるという︒﹁食べてはいけない﹂から﹁食べられること﹂へ︒管理栄養士から専門家となり︑命をつなぐ活動に取り組んでいる︒

死に至る場合もある
食物アレルギー
食 物アレルギーとは︑食 物を摂 取したときに︑食 物に含 まれるタンパク質を 体 が 異 物 として 認 識 し︑自 分の体して、食物アレルギー児の栄養相談や料理教室などを開催

ファッション業界から転身
体を壊して食に目覚める

1950 年島根県益田市生まれ。病院勤務を経て、2005 年

して︑死に至る場合もある︒

を 防 御 するために過 敏 な 反 応 を 起こ

鉄穴森 陽子〈かなもり・ようこ〉

なりかねない︒

すこと︒全人口の約一〜二％︑三歳まprofile62−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 24

25 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−75

とができず︑避難所でも入手できずに物 質が入ったものを 食べてショック症 状ランセレナード﹂でアレルギー対 応 食の名で﹁栄 養 士 食 物アレルギー研 究 会﹂

士を育成していく予定だ︒

を 立 ち 上 げ た︒学 会 などで会 員 を 募

ンデ・トーキョーベイ・ホテルなどの﹁アフルコースランチを提案したほか︑ヨコハ

これらのことから︑鉄 穴 森さんらは
レルギー対応ホテルバイキング﹂にも携を起こし︑救急搬送されたケースも数を 通じて支 援 物 資 を 送ったものの︑患災害時の個別対応を可能にするネット
わっている︒
幼 稚 園︑学 校︑食 品 会 社 や 小 売 業︑困っている様 子がひしひしと伝わってき者がどこにいるのかという 情 報 を 行 政
ワークの重要性を痛感した︒昨年からバイキングには︑さ ま ざ ま なアレル
他のアレルギー支 援 団 体との連 携 も 視り︑定 期 的に研 究 会や勉 強 会 などをも 把 握できていないため︑行 き 渡らな
広 島 を 中 心 とした 中 国 地 域五 県の患ギーを持つ人たちが参加するため︑最野 に 入 れ︑活 動 範 囲 を 広 げ ている︒

マ・グランド・インターコンチネンタルやかった︒
者会と緊急防災ネットワークを形成すも 安 全 なレベルでの料 理の提 供が求め
N P O 設 立から八年 目 を 迎 え︑﹁アレ例報告されたといい︑鉄穴森さんは﹁周加 えて︑限 り あ る 食べ物 を 分 け 合る活 動を展 開している︒また︑同じアられる︒つま り︑原 材 料 はも ちろん︑
ルギーを 持つ子 ども と家 族がもっと安

ま し た﹂と 鉄 穴 森 さん︒す ぐに全 国う 避 難 所 生 活の中で︑食べられるだけ
レルギー支援団体である﹁認定NPO
細かな調 味 料まで含めたすべての材 料
心して生活できる社会になるよう︑患開いたりして︑アレルギー専 門の栄 養でもありがたいのに︑﹁他のものをくだ
法 人アレルギー支 援 ネットワーク﹂がにアレルギーの原 因 となる物 質が含 ま
者と家族に一番近いところにいながら︑

ホテル日航関西空港︑シェラトン・グラ

さい﹂と願い出ることが︑周 囲にどう製 作した﹁アレルギーっ子 防 災セット﹂
れていないか をチェックす るとともに︑

囲の正しい理解も必要﹂と話す︒

見られるか︒わがままや好き嫌いと思を無料配布し︑普及に努めている︒

組 織の﹁アレルギーの会 全 国 連 絡 会﹂

われるのではないか︑という 不 安 からている︒二 〇 一 二

研 修 会 なども 行っがアレルギー対 応 食 を 提 供 するためのその他にも︑ホテルなどの外 食 産 業

かせて嬉しそうに食 事をしている姿をを 食べてもいいんだね！﹄と︑目 を 輝

ままならない子どもたちが﹃今日は何﹁普 段は食 事に制 限 があって︑外 食 もた後はクタクタです﹂と言いながらも︑んは﹁かなり 神 経 を 使 うので︑終わっ万 全 を 期 する必 要がある︒鉄 穴 森 さ

万が一の事態に備えて︑救急体制にもりと未来を見つめている︒

トを 実 践 するそのまなざしは︑しっか

やさしく 寄り添い︑きめ細かなサポーん︒食 物アレルギー患 者 とその家 族に備していきたい﹂と意 気込む鉄 穴森さ各 機 関 との橋 渡 し を して︑環 境 を 整

く︑行 政 機 関や医 療 機 関︑保 育 園や︵平 成 二 十 四︶年
見ると︑疲れも吹 き 飛んじゃうんです

するか︑食べて発症するか︱ ︒﹁毎日創 業から百三十 一 年︑島 根 県の人 から 世 界の人 まで 愛 される

現 在の田中 裕 一 郎 社 長は地 元の幸 を 石 州 瓦の上で焼 く と 磯のき﹂︒日本海で獲れたばかりの海﹁シロイ カ と ア ナ ゴの 石 州 瓦 焼−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 26◆ヘルスケアプロジェクトが運営するウェブサイト
「team-allergy.com」：http://www.team-allergy.com

患 者 会 同 士のつな が り だ けでは な﹁アレルギーがある﹂と言い出せなかっ十 月には︑全 国のよ﹂と笑う︒

食 物アレルギーに関 する知 識 を 持つさんは話す︒海外旅行が趣味だっ産の酒 米 を 中 心に普 通 酒から大酒 質は料 理と酒 双 方がうまくた 先 代が海 外の文 化に触れるう

吟醸に至るまですべての酒に酒造

海 外で有 名な日 本 酒の代 表 格 とちに︑﹁日本の伝統文化である日

好 適 米 を 使 用 している︒さらに

引 き 立て合 えるものであること︒

本 酒 を 海 外で も 広 めたい﹂とい高 級な酒 も あるが︑気 取らずにいわれるが︑﹁輸 出は父︵先 代 社

う 思いを 抱 き︑一 九八〇年 代よ

食 卓に置 けるとの趣 旨で今 回は香 りは穏やかで︑う ま 味 を 持 た

り 販 路 を 開 拓 し 始 めた︒現 在︑この一本となった︒

地酒でありたいと考えている︒人香 り が 満 ちて く る︒﹁奥 出 雲 和

そ してこの名 酒 に 添 え るのがと人︑料 理︑器︑その空 間 など

牛の石州瓦焼き﹂もお薦めだ︒

約十五カ国に取引先を持つ︒

アメリカ︑香港︑フランスをはじめ︑長︶の趣味から始まったようなも誌などを経てフリーライターに。取材記事を幅広く執筆すせた辛口が身上だ︒

酒造りをしている︒

ンツールとしての日本 酒を目 指し

入江 太日利〈いりえ・たかとし〉た人 も 多 くいたという︒食べずに我 慢が︑不安と恐怖との背中合わせだった﹂アレルギー 患 者 会

で交流会を開催しリンスホテル広 島
栄 養 士の育 成にも取り組んでいる︒昨た 際︑グランドプが運営する広島国
年︑全 国の栄 養 士や 大 学 教 員 ら 十二李 白 酒 造は︑松 江 市 中 心 街の

際 会 議 場﹁レスト︽島根県松江市︾

1970 年福岡県生まれ。大学卒業後、業界新聞、経済のです﹂と 企 画 室 長の田 中 路 子

一 角にある蔵 元である︒李 白は管理栄養士の立場から食物アレルギーを持つ子の栄養指導を行う 写真提供：ヘルスケアプロジェクト

を 楽しくつなげるコミュニケーショ

るとともに、写真撮影なども手掛けている。

何でも食べていいよと言える幸せをと語った家族もいたそうだ︒アレルギーや支援団体が広島

アレルギー専門栄養士の育成にも着手はく

この名酒にこの一品りアレルギー対応の料理を作り、情報交換を行う交流の場を定期的に開催 写真提供：ヘルスケアプロジェクト

李白純米吟醸超特撰
創業 1882（明治15）年
島根県松江市石橋町335番地
TEL 0852-26-5555
http://www.rihaku.co.jp「シロイカとアナゴの石州瓦焼き」
（ 上）
と
（下）
年間生産量 1,800石（324㎘／18万升） 「奥出雲和牛の石州瓦焼き」

TEL 0852（28）5885
島根県松江市末次本町 80 番地
写真撮影：佐野 明美（島根県松江市在住） 協力：食酒処かわばた

27 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

2
シロイカとアナゴの石州瓦焼き

李白酒造有限会社「夏休み子ども料理教室」
では、丁寧に教えながら子どもと一緒に料理

古地図で読むまち 2 ︽山口県下関市︾

ね り べいも 焼 失 を まぬかれ 無 傷のま ま 成 立 当の城下町は幕末の戦乱や太平洋戦争で在 もほぼそのまま 残されている︒長 府なす風情溢れる町並みがつくられ︑現

練 塀 と石 垣 を 背 景に豊かな 緑が織 り

武 家 屋 敷 が 並ぶ地 域には︑独 特のより商都として栄えていたからである︒

家が少ないのは赤 間 関︵下 関︶が中世向けて集められた︒武家屋敷に比べて町る︒二 世 紀に仲 哀 天 皇 が豊 浦 宮 を 興

宮 神 社で現 在 も 古 地 図 と同 位 置にあを務めた菅家の長屋門が残る︒❼は忌が特徴である︒通りに面して藩の侍医があり北側の溝は深く石積みがあるの

往 時の面 影 を 残 す︒道の両 側に側 溝

塀が両 側に続 く 古 江 小 路で︑現 在 もている︒❻は長 府の武 家 屋 敷 独 特の練

現 在は埋め立てられて工場 地 帯になっ❺の 一 帯 は 古 地 図 で は 海 岸 だ が︑では現 在の長 府の町 並みがどれほどを豊浦宮に鎮祭したことが忌宮神社のし︑その後 神 功 皇 后 が天 皇の御 神 霊とよらのみや往 時の姿を残しているのか︑江 戸 末 期
起 源 とされる︒国 分 寺 跡 から長 府 毛

じんぐ う

ちゅうあい

ふ る え しょう じ

時の姿をとどめてきたのである︒の一八四六︵弘化三︶年に描かれた古利 邸 横 までの練 塀 が ある道 も 趣 が あ発展した︒一六〇〇︵慶長五︶年︑毛て︑律令時代には長門国の国府として中継地点で大陸との交通の要衝地としる︒歴 史 は 古 く︑古 代 よ り 山 陽 道の灘に面して南北に長く発展した町であ

長 府は下 関 市の東 部に位 置 し 周 防山 陽 道に沿って町 家や寺 院を設けると

置 き︑その門 前から北と西へ延びる旧門二ノ宮である忌宮神社を町の中心に横に長 く 延びる城 下 町 をつくった︒長

外れるに従い低 位の家 臣の邸 を 配 し︑

城 近 くには 重 臣の邸 を 置 き︑城 から

秀 元 は 城 に 隣 接 し て 居 館 を 設 け︑

藩 主が祀られている︒❸は長 府 藩 家 老が建つ︒❷には豊功神社が建ち︑歴代と 書 かれた 部 分で︑現 在は豊 浦 高 校

は城 址の西にあ り 古 地 図では﹁御 城﹂た大石 垣が残る︒秀 元がつくった居 館

城下町﹂といわれた︒現在は巨石を使って破 壊 されたので︑長 府は﹁城のない六一五︵元和元︶年の一国一城令によっ❶は 串 崎 城 址で あ る︒串 崎 城 は 一

国分寺跡の﹁切通し﹂から通り抜け︑定されている︒

古の禅 寺 様 式であ る仏 殿 は国 宝に指後に長 府 毛 利 家の香 華 寺 となる︒最寺︒一三二七︵嘉暦二︶年に創建され︑と も 呼 ばれ 観 光 客 も 多い︒❾は 功 山

武 家 屋 敷の練 塀が続 く ︒﹁ 通 り 抜 け ﹂幅 二メートルほどの狭い路 地で両 側にり﹁切 通 し﹂という︒❽は横 枕 小 路︒

よこまくらしょうじ

地図を見ながらたどってみる︒

利秀元が長府に封じられて萩藩の支藩
いう 城 下 町 としては珍しい町 割 を 行っ

いみのみや

である長府藩を起こし要害の地串崎に

古 江 小 路︑功 山 寺に至る旧 山 陽 道 沿

旧西家長屋の移築場所移築された︒

長 屋 は 一 九八六︵昭 和 六 十 一︶年にである︒長 府 藩 侍 屋 敷 長 屋の旧 西 家で︑現 在は城 下 町の面 影 を 残 す 侍 町た︒今 後 も 歴 史 的 町 並 みのさらなる

空 間 となっている︒これらの伝 統 的 町

植 栽によって作り出される見 事な街 路

長屋など街路に面した仕切とその裏の的町並みは︑風格ある練塀と擁壁︑門︑にしゆきなが

西 運 長の屋 敷で現 在は長 府 庭 園であ並みを維持保存していくため︑地区で武家屋敷独特の練塀が続く、壇具川からの小道
写真提供：山口県観光連盟

整 備 保 存により 新 たな 観 光 拠 点 とな

仏殿が国宝に指定されている功山寺 写真提供：下関市

は官民一体となって整備を推進し︑平

忌宮神社 写真提供：下関市

ることを目指している︒

弘化三年屋敷割図（下関市立長府博物館蔵）

成二十五年 度 都 市 景 観 大 賞 を 受 賞し写真提供：下関市
長府藩家老西運長の屋敷跡の長府庭園

だん ぐ が わた︒長 府 城 下はほぼ全 域にわたって武

長府庭園

ようへき

居城を構えた︒ここに長府の城下町と

串崎城址

内藤家
細川織部の屋敷

5
壇具川

豊功神社

い︑壇具川沿い︑侍町などに残る伝統

周防灘に面し交通の要衝として発展した町

伝統的町並みを古地図でたどる︒

も珍しい城下町を形成した︒練塀と石垣が美しいたたずまいを見せる

長門の国府として栄えた町は︑長府藩が独特の町割を行い︑全国で下関市る︒❹は 古 地 図では 重 臣 た ちの屋 敷

古江小路

3

−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 28

29 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

旧西家

2
1

6
4

横枕小路

7

8
切通し

忌宮神社

家屋敷となり︑町家は壇具川から北に

旧山陽
道

9

しての歴史が始まった︒

功山寺

古江小路にある菅家長屋門 写真提供：下関市

倉 敷 市 中 心 部と水 島 臨 海工業 地 帯を結ぶ水 島 臨 海 鉄 道は︑コンテナ輸送を主体とした貨物輸送と年間約百六十七万人を運ぶ旅客輸送をでの約十時間で貨物を届ける︒貨物輸は毎日運行し︑夕方に出発して翌朝ま

水 島〜東 京 間の高 速コンテナ貨 物 列 車計画が立てやすいと評判が高い︒また︑到着時間が正確で︑商品の配送管理や

道 路や海 上 輸 送に比べ輸 送 所 要 時 間やト︵窓口︶とネットワークを結んでいる︒

動ブレーキなどがそのまま残るレトロなだけだが︑旧 式のつり 革︑扇 風 機︑手る︒運 行は朝の三往 復 と夕 方の二往 復に旧 国 鉄で造 られたキハ二〇形 式であ気の車両となっているのが︑約五十年前保有するが︑この中で鉄道ファンに大人

関車二形式三両と気動車二形式十両を

水 島 臨 海 鉄 道は現 在︑ディーゼル機に取り上げられることも多い︒

併せ持った︑全国でも珍しい私鉄である︒

水 島 臨 海 鉄 道を特 徴づけるのは︑中国 地 域の私 鉄 で 唯 一の貨 物 輸 送 で ある︒日 本 貨 物 鉄 道 株 式 会 社 と 一 体 と送と旅 客 輸 送の機 能を持った臨 海 鉄 道

車内に入ると︑鉄道ファンならずともノ

なって︑全 国 百五十五カ所にあるフロン

は︑全国でも水島臨海鉄道と茨城県のスタルジックな思いに満たされる︒また︽岡山県倉敷市︾

七〇︵昭 和 四 十五︶年に旧 国 鉄︑岡 山
県︑倉敷市︑民間企業の共同出資によっりと停止した︒JR倉敷駅に隣接する群 立 する工 場が視 界に入ると︑ゆっくた 狭い空 間 を す り 抜 けていく︒やがて

敷市駅を発車すると︑住宅街に挟まれわりの絵がラッピングされた車体は︑倉鮮やかなブルーの車 体に大 き なひまからなる︒そのほかに三菱 自工前 駅 〜駅〜倉 敷 貨 物ターミナル駅の貨 物 輸 送

二十 分で結ぶ旅 客 輸 送と︑三菱 自工前

工前駅までの約十・四キロメートルを約

メインの水 島 本 線は倉 敷 市 駅〜三菱 自を 開 始 した︒現 在 は 路 線 が三つあ り︑

方鉄道事業の譲渡を受け︑同年に営業て水島臨海鉄道が発足した︒市から地

倉 敷 市 駅 と工 業 地 帯 を 結 ぶ 水 島 臨 海西埠頭駅を結ぶ西埠頭線︵現在は営業従業員と資材を運ぶ専用鉄道として誕生

鉄道の﹁ひまわり号﹂である︒

ぶ港東線の二つの貨物専用線がある︒

を 休 止︶と︑水 島 駅 〜 東 水 島 駅 を 結

歴史は︑太平洋戦争中の一九四三︵昭瀬戸内海に臨む水島臨海工業地帯の和十八︶年に︑三菱重工業が水島航空

中国地域の私鉄で唯一の貨物輸送機 製 作 所︵現・三 菱 自 動 車 工 業 水 島︵昭 和二十 七︶年に倉 敷 市 交 通 局に譲

一 般 旅 客の輸 送を開 始した︒一九五二年から水島工業都市開発に移管されてることになる︒一九四八︵昭和二十三︶が設立され︑鉄 道は同 社に引 き 継がれ和二十二︶年に水島工業都市株式会社として路 線が開 通した︒一 九四七︵昭立に伴い︑従 業 員と資 材を運ぶ専 用 線

して活躍している︒

人もの旅客を運ぶ地域密着型の鉄道と

勤 通 学 客 が 増 え︑年 間 約 百 六 十 七 万だが︑平 成に入ってからはま す ま す 通

往 復にもなった︒単 線で非 電 化の鉄 道

人口が増 え︑現 在 一日の本 数は三十七入るころから沿 線の宅 地 開 発が進んで一日 十 往 復であった︒昭 和六十 年 代に一九七〇年の開業当初︑旅客輸送は

製 作 所︶を設立したことに始まる︒設渡されて市 営 鉄 道となり︑その後 一 九マにして制作されたものである︒
かつて水 島 臨 海 鉄 道には三両の蒸 気

M R T 3 0 0 形 式の気 動 車の中 には﹁ひまわり号﹂が数両あり︑人気を集めに連 続 立 体 交 差 事 業によって高 架 区 間

菱自工前駅間は一九九二︵平成四︶年

水のアート 回 遊﹂である︒弥 生 駅〜三沿 道 を 彩るのは︑高 架 側 道の﹁緑と地 元では今 も﹁ピーポー﹂の愛 称で親しい汽 笛 を 鳴らしたので︑水 島 本 線はS Lは小 型で﹁ピーポー﹂という 愛 ら躍 したのが︑一 号 機 関 車である︒このれる一九五六︵昭 和三十 一︶年まで活機 関 車 が 走っていたが︑最 後に売 却 さになった︒その完成を記念して約二・五しまれている︒毎年夏に﹁水島港まつり﹂ている︒

キロメートルに及ぶ高架側道に彫刻家八でにぎやかさを増 す 水 島 商 店 街にある
和 菓 子 店﹁清 正 堂﹂では︑キハ二〇形

名による作 品が設 置されたのだ︒抽 象
的な彫刻はどれも﹁水と海と緑﹂をテー式の車 体 をパッケージにした﹁ピーポーようかん﹂を買うことができる︒
水島臨海鉄道は︑暮らしと産業を支清正堂の「ピーポーようかん」 写真撮影：前田 カツヒコ

えるローカル線としての任務を担い︑毎日走り続けている︒

住宅地を走る貨物列車

鹿島臨海鉄道のみであるので︑メディア

ラッピング列車「ひまわり号」（ 左）と鉄道ファンに人気が高いキハ20形式（右）−碧い風 Vol 79 ／ 20 1 3 .1 1− 30

URL http://www.mizurin.co.jp◆水島臨海鉄道株式会社：086（446）0931
写真提供：水島臨海鉄道株式会社

31 −碧い風 Vo l 7 9 ／ 2 0 1 3 .1 1−

弥生駅近くに設置された彫刻「MATANA」（ 流 政之作）「ピーポー」の愛称で親しまれた一号機関車

倉敷貨物ターミナル駅では、隣接する三菱自動車工業水島製作所から軽自動車がコンテナに積み込まれ、輸送される
作図：小学館クリエイティブ

8

国宝の旅
14

しま

ね

けん

か

も

いわ

くら

い

せ き し ゅつど

どう たく

島根県加茂岩倉遺跡出土銅鐸︽島根県雲南市︾

一九九六︵平成八︶年十月︑島根県大原郡加茂町大字岩倉︵当時︶の農道工事現場で︑史上最多となる三十九個もの銅鐸が発見された︒

発掘された銅鐸は︑約四十五センチメートルのものが二十個︑約三十センチメートルのものが十九個であった︒大 きな銅 鐸の中に小さな銅 鐸を入れた﹁入れ子﹂状態が調査によって確認された最初の例とされている︒七個の銅鐸には表面にシカ︑トンボ︑イノシシ︑カメや人面などが● 編 集・制 作・株 式 会 社ジェイクリエイト

ちゅう〒１０１-００５１ 千 代田区 神田神保町２-１４ 朝日神 保町プラザ２０４ ☎０３（５２１２）
３９８１

描かれており︑その写実性が加茂岩倉銅鐸の大きな特徴となっている︒［ホームページアドレス］h t t p：//w w w . e n e rg i a . c o . j p /また︑鈕と呼ばれる釣り手の部 分に﹁×﹂印が刻 印されたものが十れたままだ︒

現 在 は 出 土 地の近 くに﹁ 加茂 岩 倉 遺 跡ガイダンス﹂という

保 存 展 示 施 設 が 造 ら れて おり︑ 解 説パネルや銅 鐸のレプリ☎０５０（8 2 0 2 ）38 2 4〒７３０-８７０１ 広 島 市 中 区 小 町４-３３

カなどが展 示され︑遺跡 展 望・

休 憩スペースからは復 元された遺 跡が遠 望できるようになっている︒

エネルギア総合研究所（広島オフィス）● 企 画・発 行・中 国 電力株 式 会社

四個 ある︒同 様の文 様が荒 神 谷 遺 跡 出土の銅 剣にも 多 数 あ り︑他に

写真提供：雲南市教育委員会

禁・無断転載ISSN 0918-9335

編 集 人・城市 奈那

発 行 人・増 矢 学

２０１3 年1 1月１日発行◎「 碧い風 」V O L .７9

は同 様の例がないため︑その関 連 性も注 目されている︒銅 鐸は弥 生 時

銅鐸発見時の状況

代の祭礼用の鐘ではなかったかといわれるが︑その謎は今日まで秘めら出土した銅鐸