20233

June

Vol.975 / R5.6.1

Contents
稲作

Ｐ2−3

高品質・良食味米の生産のために、診断に基づいた穂肥を！

稲作

Ｐ4−5

令和４年度未来につながる持続可能な農業推進コンクール東北農政局長賞の受賞

畜産Ｐ6−7

やまがた・人と環境に優しい持続可能な農業推進コンクール2022 山形県知事賞の受賞
農事組合法人対馬ミニライスセンター

家畜の暑熱対策について

米左衛門（代表 菅原孝明氏 構成員四名）

JA 全農山形

発行所／全国農業協同組合連合会 山形県本部（ＪＡ全農山形）〒990‑0042 山形県山形市七日町三丁目１番16号 TEL023‑634‑8133
発行人／長谷 川 直秀
印刷所／庄内農村工業農業協同組合連合会

表紙写真コンクール入選 大山犬まつり 冨樫 馨さん（酒田市北新橋）

URL https://www.zennoh-yamagata.or.jp/
E-mail : sysmail@yt.zennoh.or.jp

6
庄内農家の友「園芸産地拡大実証研修農場」
オープンファームを開催！
ＪＡ全農山形「園芸産地拡大実証農場」では、農作物の実証栽培や栽培技術のノウハウの蓄積、地域に適した生産振興を目的とし、次世代を担う新規就農者の人材育成などを実施しています。
今回、「ビッグフェア２０２３」の会場内において、農場の先進的な取り組みを公開する『オープンファーム』を開催し、「ミニトマト・トマト」「パプリカ」などの栽培相談コーナーを設けます。開催日は６月１０日（土）のみと致しますので是非お立ち寄りください。

庄内農家の友− JA全農だより −8

図１.「はえぬき」の生育診断と穂肥施用10

表３.雪若丸の生育量別の穂肥の目安

生育診断をして適期・適量の穂肥をしましょう
品質や食味を高めるためには、最適な籾数の水準があります。生育診断の考え方の基本は、診断時の茎数や葉色等から、適正籾数の水準にもっていくのにちょうどよい穂肥の量やタイミングを判断するものです。
主な品種ごとの基準はそれぞれ次のようになります。
○はえぬき「はえぬき」は７月上旬に生育診断を行い、穂肥の量と時期を決定します（図１）。
この適正基準内であれば、
出 穂 日 前（ 出 穂 日 を ８ 月４日に想定すれば７月 日頃）に 窒 素 成 分 で ａ 当 た

1.5

生育
過剰

750以上

44以上

～1.0

出穂期の変動に注意しましょう値） 未 満 の 場 合 は、 窒 素成分で ａ当たり１㌔㌘程度を穂肥の前に補完施用します。保管施肥を行った場合は、補完追肥した量を穂肥の量から減肥します。
基肥、補完追肥、穂肥の合計量は窒素成分 ａ当たり８㌔㌘以内とします。

1040～44

10560～75025適正

穂肥窒素施肥量
葉色（SPAD値） （kgN/10a）10

穂肥時期は出穂期によって変化します。特に近年は出穂期が早まっている傾向にあります。ＪＡ・農業技術普及課などの情報から、品種ごとの出穂予測日を確認するとともに、県の農業情報サイト「あぐりん」（）にアップされている各農業技術普及課からの最新情報も参考にしてください。また、本誌令和４年 月号で紹介した「スマートつや姫」では主な品種の出穂期予測を閲覧することができます。関心のある方はお近くの農業技術普及課またはJAにお問合せ下さい。

10

施用時期できる稲姿にしましょう。
一発基肥体系の場合、適正茎数を確保するために、分げつ促進や水管理は追肥体系よりも重要となります。

米の収量を確保するために穂肥は重要ですが、施用する時期や量を間違えると品質・食味を低下させることになります。ここでは、高品質で良食味となる米を生産するため、穂肥のタイミング・量を判断する生育診断の基本などについて確認しましょう。

21～24本

出穂30日前/pj.
nirga//:
p11も阻害され、そのままにし穂肥の前に根の活力をておくと生育が遅延し、生向上させましょう
育不良になってしまいます。
表１に示すようなワキの程穂肥の生育診断をする前に、適正な生育量を確保し、 度に応じ、“水交換”“夜間落水”“ ２ ～ ３ 日 程 度 の 田 干
基準量の穂肥をきっちりでし”等 の 対 応 を 行 い ま し ょ
きるような稲姿にもっていう。
くのが理想的です。そのた次に、目標茎数の８～９めに重要なのが水管理です。
割を確保した圃場から速やまず、分げつの発生を促かに中干しを開始します
し初期生育を確保することが重要です。そのために水 （表２）。中干しには、無効分げつ（穂にならない茎）の深２～３㌢㍍の浅水管理を抑制や、土壌に酸素を供給し、昼間は止水、夜間に水することで根の生育を健全を入れることで昼の地水温化させる効果があります。
を高く維持するとともに日また、受光態勢が良くなり、較差を大きくします。最低
登熟向上や倒伏軽減にも繋気温が高いと地温や水温のがります。中干しの程度に日較差が小さくなり、草丈
ついては、７～ 日間、田は伸びますが分げつ発生は面に小ヒビが入る程度が目緩慢になります。いかに日安です。地力が高い圃場や較差を大きくするかがポイ
茎数過剰・葉色が濃い圃場ントです。
については強めの中干しとま た、 ワ キ（ ワ ラ 等 の 分し、茎数不足や葉色が淡い解による異常還元・ガス発生）の 進 ん で い る 圃 場 で は、 場合は弱めの中干しとします。このように生育調節を根の活力が低下し、伸長も行うことで、適期に穂肥が阻害されます。養分の吸収
460～520本

1.525

茎数過剰
☆施肥量を減らす

580本/㎡40未満

20

茎数不足
☆施肥時期を早める

雪若丸

560未満

10

生育不足

30

茎数44

葉色（SPAD）

品種
生育量

10

り２㌔㌘を施用します。
茎数700本／㎡以上、または葉色（SPAD値）が以上であれば生育過剰と判断されるので、いずれかの場合は穂肥量を窒素成分で ａ当たり１・０㌔㌘に減らします。また、両方に該当している場合は、穂肥を行わないようにします。

出穂
25日前

田干し、夜間落水

16～18本盛んに気泡が発生する 根張り不良

350～400本

速やかな水交換
440本/㎡

根の活力低下つや姫

気泡の発生が多い
出穂
25日前－
20～23本なし
430～490本

少し気泡が見られるはえぬき 540本/㎡

生育初期の対策
有効茎数㎡当たりの茎数株あたり（有効茎の８～９割）
茎数

生育への影響（坪70株植えの場合）

表１.ワキの程度と対策方法
表２.主な品種ごとの中干し開始の目安

水田に足を踏み込んだ時の気泡の発生の仕方

4050254010

貴美子部渡したことを確認してから窒茎数が㎡当たり600 本
素成分で１・０㌔㌘を限度（１株 本程度）以下で、かに施用します。それでも葉つ葉色（SPAD値）が 以色が濃いままであれば、穂下であれば、出穂 日前に
肥 は 行 い ま せ ん（ ケ ー ス ４、窒素成分１・５㌔㌘を施用５）。
します（ケース１）。
特別栽培である「つや姫」【タイプ②】の穂肥には、有機成分 ％茎数が㎡当たり600 ～以上が含まれている有機化
6 5 0 本（ １ 株 ～ 本 程成肥料を用いる例が多いで度）、 ま た は 茎 数 が こ れ よす。 こ の 肥 料 は 化 学 成 分
り少なくても葉色（SPA100％の肥料よりも窒素D 値）が ～ で あ れ ば、の肥効が３～５日遅れます。
出穂 日前にタイプ①より穂肥が遅くなると玄米粗タ減肥して、窒素成分１㌔㌘施用します（ケース２、３）。 ンパク質含有率が高まって、 り１・５㌔㌘の穂肥とします。
食味に影響を及ぼすリスク【タイプ③】㎡当たり茎数が750 本が高くなるので、診断・施茎数が㎡当たり650 本以上、または葉色（SPAD
肥の時期は遅れないように以上、または葉色（SPAD値）が 以 上 の 場 合 は 生 育
しましょう。
値）が 以 上 の 場 合 は、 出が過剰であるため、出穂
穂 日前頃まで葉色が低下
日前に窒素成分で ａ当たり１・０㌔㌘に減らした穂肥とします。
㎡当たり茎数が560 本未満、または葉色（SPAD値）が 未 満 の 場 合 は 穂 肥を早め、出穂 日前に窒素成分で ａ当たり１・５㌔㌘を施用します。
特に、初期生育が不足している場合、６月 日の診断で、茎数が㎡当たり300本未満、かつ葉色（SPAD44○雪若丸「 雪 若 丸」は“ 偏 穂 数 型”の品種で、茎数（穂数）を確保することが収量を安定させるために重要であることから、他の品種より早めの６月 日頃に生育診断を行います（表３）。
㎡当たりの茎数が560～750本、葉色（SPAD値）が ～ と 生 育 量 が 適正範囲の場合は、出穂 日前に、窒素成分で ａあた

図２.「つや姫」の生育診断と穂肥施用

庄内総合支庁
800
750700650
600
5505002−稲作−−稲作−

3500
24

茎数（本／㎡）400
70株植（本）304039800

700

600
283130313732㎡当たり茎数（本）450400

葉色 淡☆施肥量は所定量3428

ケース1１株27本
葉色 37.5

N成分
1.5kg/10a適正3841①出穂30日前

39ケース3１株29本
葉色 39.5

N成分1.0kg/10a以下

40362839

ケース5１株32本
葉色 40②出穂30日前

ケース2１株24本
葉色 40.542103041413835030300

適 正40☆穂肥はしない
葉色 濃☆施肥量を減らす4440○つや姫「つや姫」は、７月 日頃に生育診断を行います。図２のような診断結果により、穂肥対応は①～③の３タイプに分かれます。
【タイプ①】葉色（SPAD値）

農業技術普及課

高品質・良食味米の生産のために、診断に基づいた穂肥を！
1025（葉色が低下したら出穂25日前にN成分1.0kg/10a）

濃い

42

ケース4
1株24本
葉色 42

③穂肥を行わない

43−令和5年6月号−−令和5年6月号−

tth令和４年度未来につながる持続可能な農業推進コンクール
東北農政局長賞の受賞

はじめに三川町の（農）対馬MRC
米 左 衛 門（ 以 下 米 左 衛 門）が こ の ほ ど、 山 形 県 の「 やまがた・人と環境に優しい持続可能な農業推進コンクー ル」に お い て 山 形 県 知 事賞を受賞し、さらに、「未来につながる持続可能な農業推 進 コ ン ク ー ル」に お い て東北農政局長賞を受賞されました。ここでは、その取組みをご紹介します。

環境にやさしい米づくりのきっかけ

昭和六十二年、交流のあっ た 東 京 西 市 民 生 協（ 現 自然 派 ク ラ ブ 生 協 以 下、 生協）か ら 減 農 薬 の サ サ ニ シ
キを作ってほしいという依頼がありました。当時、田んぼにトンボやカエルなどの生き物が見えなくなっていたこともあり、これが米づくりを考え直すきっかけと な り、 減 農 薬 栽 培（ 特 別栽 培）に 取 組 み 始 め ま し た。
その後、平成七年に生協との交流会で一人のお母さん
か ら「 子 供 が ア レ ル ギ ー で普通のお米が食べられないがり、有機・特別栽培を志ので有機栽培のお米を作っす 生 産 者 の 集 団「 庄 内 対 馬て ほ し い」と の 要 望 が あ り、 米左衛門グループ（以下 グループ員）」に拡大しました
平成八年から有機栽培に取組みました。平成十一年に （写真１）。
は構成員六人で（農）米左衛門を設立し、これらの米を取組内容独自に調製するためミニラ
一、土づくりイスセンターを建設し、有数年おきに土壌分析を行機ＪＡＳ認証を取得しましい、 土 の 状 態 を 確 認 し て いた。このミニライスセンタます。養分管理と併せて、ーを核として対馬地区や近ＪＡ庄内たがわの堆肥や自隣集落の有機・特別栽培に家製ボカシ肥料などの地域興味を持つ生産者の輪が広平成二十一年から有機栽
培「つや姫」を学校給食へ提供し、子供たちの環境への理解を促しています。

写真１. 対馬ミニライスセンター米左衛門

節田小

農事組合法人 対馬ミニライスセンター 米左衛門（代表 菅原孝明氏 構成員四名）
写真２.「なつみずたんぼ」
での生き物調査

庄内総合支庁九、「 つ や 姫 マ イ ス タ ー」として「つや姫」のブランド化を牽引構成員・グループ員の三名 が 認 定 さ れ、 有 機 栽 培「つや姫」の模範となる栽培六、安定出荷と販路確保のます。雑草ごとの特性をよを引き継いでいます。
取組み
く観察することで、除草の三川町の有機栽培米生産タイミングが把握でき、重十、自然派クラブ生協との者 で 構 成 す る「 三 川 町 有 機
点的な手取り除草に注力す
交流
栽 培 米 生 産 者 協 議 会」を 設る圃場を全体の約三分の一
クラブ員の産地訪問が立し、研修会や技術の情報 「庄内ふれあいの旅」としてまで削減できるようになっ交換で技術レベルの向上をています。
毎年宿泊で行われています。
図っています。また、ＪＡ農作業体験や収穫した農作と連携し、「ＪＡ庄内たがわ五、通称「鴨ロード」を中心物の振る舞いなど地域で精フ ー ド 米 研 究 会」を 設 立 し、 一杯のおもてなしをします。とした圃場の集約
有機ＪＡＳや特栽の認証、有機栽培の圃場を集約す
一方、構成員・グループ員生協との販売事務の効率化ることにより、キツネなどは「自然派クラブまつり」にを図り、町全体の有機栽培の外敵からカモを守りやす合わせて上京し、もちつき等の推進を担っています。
く、電気柵の設置や農薬の等を行い、楽しく交流して飛散を受けるリスクの低減います（写真４、５）。に繋がっています（写真３）。 七、子供たちへの有機栽培の啓発

八、「 や ま が た 有 機 農 業 の匠」と し て 有 機 栽 培 を 先 導構成員二名が認定され、技術が評価されています。

写真３. 通称「鴨ロード」

子
農業技術普及課

やまがた・人と環境に優しい持続可能な農業推進コンクール2022 山形県知事賞の受賞

有機資源を活用して土づくりを行っています。
二、地球温暖化抑止や生物多様性の取組み（農）米左衛門では令和二年にミニライスセンターの乾燥機を火力乾燥機から遠赤外線乾燥機に更新しました。化石燃料の使用が少なく、自然乾燥に近い美味しさや風味を保つことができるため、環境にやさしく、おいしいお米を届けることができます。
三、なつみずたんぼ
平成二十二年から有機栽
培の麦・なたねの連作障害や雑草対策、環境保全対策と し て「 な つ み ず た ん ぼ」
（夏期湛水管理）に取り組んでいます（写真２）。
四、効率的な生産のために大切な観察ときめ細やかな管理
有機栽培は除草に係る労働 力 が 大 き く、 こ れ ま で様々な方法を試行錯誤してきました。その結果、現在はカモを主体に動力除草機と手取り除草を併用してい活動の成果
対馬集落と近隣集落の地域のつながりを基に技術や申請事務手続等の支援によりグループ員が増加し、有機栽培米や特別栽培米の生産が拡大しています。令和三年度はグループ員を含めて、三川町全体の有機栽培米面積の三分の二まで拡大
し て い ま す。 ま た、 構 成
員・グループ員の収量は十アール当たり、有機栽培で5 5 1 ㌔ ㌘、 特 別 栽 培 で606㌔㌘と高いレベルになっています。また、これまで三十年に及ぶ生協との交流から、消費者との信頼が醸成され、生産者のモチベーションの向上となっています。

おわりに構成員やグループ員の間では、家族のような繋がりから、現在、二名の若い後継者が育っています。ミニライスセンターの運営に参加しており、さらなる発展が期待されています。

4−稲作−
−稲作−5

写真４.「庄内ふれあいの旅」のヒエ取り

写真５.「自然派クラブまつり」
でのもちつき−令和5年6月号−−令和5年6月号−

276

1092

155151

家畜の暑熱対策について

庄内総合支庁

参 考 資 料２. 暑 熱による畜 産 関 係 被 害 状 況 調 査（R3.9.30時点）（農林水産省 HP より）〇畜舎環境面の対策
はじめに畜舎の環境面の対策についてです。
⑴遮光・遮熱・畜舎 の 周 囲 で は、 つ る 性植物によるグリーンカー
テ ン、 遮 光 ネ ッ ト、 ひ さしを利用して直射日光を遮 り、 ま た 熱 の 侵 入 を 防
止 す る た め、 屋 根、 壁、床 へ の 断 熱 材 の 設 置、 断
熱塗料やドロマイト石灰や 豚 で は 塩 分・ ビ タ ミの塗布による断熱を行い、 やミスト発生装置を利用ン・ ミ ネ ラ ル、 鶏 で は 重す る こ と も 効 果 的 で す。
畜舎及び地面の温度上昇
曹・ 塩 化 カ リ ウ ム な ど をな お、 こ れ ら の 対 策 時 はを防ぎましょう。
補給しましょう。
畜舎内湿度が上昇するた・参考画像としてグリーン
め、 風 通 し を よ く し ま し ・高温多湿による飼料の品
カーテン及び屋根へのド質 劣 化 に 注 意 し、 質 の よょう。
ロマイト石灰塗布を実際い餌を給与しましょう。
〇飼養管理面の対策に使用した写真を掲載し⑵新鮮な水を十分に飲める
次に飼養管理についてでま す（ 写 真 １、 ２）。 グ リ
工夫す。
ーンカーテンの外と内の・飲水は脱水及び体温上昇
温度には明確な差があり、 ⑴飼料給与の工夫
防 止 に 必 要 な の で、 新 鮮
暑熱対策として有効です ・夏 は 気 温 の 上 昇 に 伴 い、

餌を消化するためのエネな水を充分量飲めるよう（写真３、４）。
ルギーを最小限に抑えるに し ま し ょ う。 十 分 な 水⑵換気・送風た め、 食 欲 が 低 下 し ま す。 分 が き ち ん と 出 る か、 定・畜 舎 内 で は 窓 を 開 放 し、
そ こ で、 給 餌 は 昼 間 で は期的に給水設備の点検を換気扇や送風機を使用しなく涼しい時間帯に行い行 い ま し ょ う。 鶏 の 場 合て 畜 舎 内 の 換 気 を 行 い、ましょう。
は ピ ッ カ ー だ け で な く、
温度と湿度の低下に努め・脱水症状が起こると失わ給水トイも設置し水を流ましょう。
れ る 水 分 量 も 多 く な り、す よ う に し て、 い つ で も⑶冷却電解質のバランスなども冷たい水を飲める環境を・畜舎内を冷却するために
崩 れ や す く な り ま す。 牛整えることも有効な対策
屋根や周囲地面への散水15

乳牛

10～18℃

21

成豚

15～20℃

採卵鶏

21～23℃

肉用鶏

18～21℃

201823

生産適温域
（℃）

30

・豚の 交 配 は、 涼 し い 時 間
帯 に 実 施 し、 ま た 雄 豚 の負担を減らすために交配
頻 度 の 調 整（ 週 １ ～ ２ 回）や人工授精の活用もおすすめです。
・高泌 乳、 分 娩 前 後、 肥 満、基 礎 疾 患 等 が あ る 牛 は、症状が重篤になる場合もあ る の で、 特 に 注 意 が 必要です。

暑 熱 対 策 に は、「 畜 舎 環境」お よ び「 飼 養 管 理」両 方からの対策が必要です。

暑熱対策について

24

なつみ

城

はじめに

12

気象庁発表によると、近年の東日本の夏の特徴は、平年より気温が高い傾向にあり、今年の夏の気温も平年並みかあるいは高いこと
が 見 込 ま れ て い ま す（ 参 考資料１）。
夏季の気温上昇は、家畜に負担を与え生産性の低下を招き、最悪の場合死亡することも多く、畜産業に大き な 影 響 を 与 え ま す（ 参 考資 料 ２）。 そ こ で、 今 回、家畜の暑熱対策について改は厚い皮下脂肪で、鶏は羽めて考えてみましょう。
家畜に与える暑熱の被毛で覆われているため、夏害についての暑さはとても苦手です。
気温と動物の体の関係
家畜に与える暑熱の被害
家畜は餌を摂取することで、牛などの草食動物では、について具体的に説明しま
体温の維持、食べ物の消化第一胃で微生物による食餌す。動物は ℃以上の高温や泌乳などを行うためのエの分解が行われているため、 ネルギーを生み出します。にさらされると、体脂肪のその際に生じる発酵熱によ融点が上昇し、豚では肉質家畜がこのエネルギーを上って体温が上昇します。まの悪化、肉牛でも脂肪組織手く活用し、生産を行うのたホルスタイン種などの乳が減少し肉質の低下に繋がに最も適した温度域として牛では、肉牛に比較すると 「生産適温域」が知られております。また、鶏では産卵代謝が活発であるため体温率の低下なども見られます。
り、一般的に乳牛は ～が 高 い 傾 向 に あ り ま す。
乳牛では、 ℃を超えると、℃、成豚では ～ ℃、採豚・鶏では、汗腺がなく、泌乳量や食欲の低下が現れ卵鶏で ～ ℃、肉用鶏で人間のように汗をかいての始めます。牛、豚での発情～ ℃といわれています
体温調節ができません。豚 （ 参 考 資 料 ３）。 こ の「 生 産微弱、無発情、受胎後の胚の死滅などによる夏季の受適 温 域」で は、 発 汗 や 呼 吸
胎 率 の 低 下 は、「 夏 季 不 妊などを行うことで暑さに対症」と 呼 ば れ 大 き な 経 済 損応できますが、この温度を超えてしまうと限界を迎え、 失を与えています。その他にも熱中症や病気に対する生産性が低下してしまいま抵抗力の低下、消化機能のす。
低下、ホルモンバランスの乱れ、夏に発生が増加する
ダニなどの外部寄生虫による病気の発生も多くなります。
618

獣医衛生学より抜粋）（文永堂出版

185654

40

計

7999

61

9月

515321

128

8月

60

国88234392

7月

108

全肉用鶏

家畜保健衛生課

東URL：https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/lin/l_tiku_manage/index.html

最後にとなります。
⑶飼養密度の低下
以上のような対策を早め
・夏場は動物の体の熱産生に行い、これからやってくが 多 い た め、 飼 育 密 度 がる夏に備えることが大切で
高 い と、 牛 房 や 豚 房 内 温度が上昇してしまいます。 す。また、暑熱による被害を最小限にするためにも日そのため密飼いを中止しごろから異常がないか動物適切な飼養密度で飼育をの健康状態を適宜観察する行いましょう。
ことも重要で、異常を発見⑷体感温度の低下
した場合はかかりつけの獣・体感温度の低下につなげ医師に相談しましょう。
る た め、 豚 や 牛 で は 体 への 散 水、 牛 で は 毛 刈 り も動物の体と気温の関係に効果的です。
対する理解を深め、より効⑸その他
果的な対策を行えるように・出荷 前 の 肉 用 鶏 は、 特 に暑熱対策の再確認を行い、注 意 が 必 要 と な り ま す。
今年の夏に備えましょう。
舎 内 の 温 度 や 換 気、 冷 水の 給 与 等、 管 理 に 注 意 を払 い、 事 故 を 防 止 し ま しょう。

6−畜産−
−畜産−

7

URL：https://www.data.jma.go.jp/cpd/longfcst/kaisetsu/?region=010000&term=P6M

参考資料1. 季節予報解説資料 夏の天候見通し全国版（6～８月）（気象庁ＨＰより）

10

参考資料３. 動物の生産適温域

写真４. グリーンカーテンの中のブロック表面温度（35℃）

数値は予想される出現確率（％）

21

種畜

写真３. グリーンカーテンの外のブロック表面温度
（52℃）

R3

採卵鶏

肉用牛

乳用牛調査機関低20 並40 高40％
平年並か高い見込み
太平洋側

豚

写真２. 屋根へのドロマイト石灰塗布のようす

太平洋側

低20 並40 高40％
平年並か高い見込み
日本海側
東日本

太平洋側

低20 並40 高40％
平年並か高い見込み
日本海側
北日本

日本海側
西日本

写真１. グリーンカーテンの使用例−令和5年6月号−−令和5年6月号−