市田柿
生産行程管理マニュアル
令和元年作成農林水産大臣登録第 13 号

市田柿商標・ＧＩ管理委員会
市田柿ブランド推進協議会
1風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を保護する

ＧＩマークは、地域ブランドの証≪地理的表示（ＧＩ）保護制度とは≫
産地の自然条件や伝統的な生産方法により生産された農林水産物・食品のうち、産地に根付き、結び付いた産品について、その名称を知的財産として保護するとともに、生産業者の利益の増進と需要者の信頼の保護を図ることを目的として平成 26 年 6 月に制定されました。【特定農林水産物等の保護に関する法律】（地理的表示法）

市田柿の地理的表示（ＧＩ）保護制度登録
１．登録番号：農林水産大臣登録第１３号
２．登 録 日：平成 28 年 7 月 12 日
３．区分：第 18 類

４．名

称：市田柿・ＩＣＨＩＤＡＧＡＫＩ・ＩＣＨＩＤＡＫＡＫＩ

果実加工品類 干柿

５．登録団体：みなみ信州農業協同組合
６．生 産 地：長野県飯田市、長野県下伊那郡ならびに長野県上伊那郡のうち飯島町
および中川村

地理的表示保護制度登録の主な目的①地域全体の品質統一、さらなる品質向上②地域全体で安心安全な市田柿生産

高付加価値産品の信用の保護、需要の確保③国による「市田柿」名称の保護⇒ 模倣品は国が取締り訴訟等の産地負担はない。
④海外におけるＧＩの相互保護 ⇒ 海外で日本ＧＩ産品のブランド化、海外での保護。

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市田柿の要件
１．生産・加工地の範囲
長野県飯田市、長野県下伊那郡ならびに長野県上伊那郡のうち飯島町および中川村

２．生産行程管理①原料柿の確認「かき栽培日誌」により、生産地の場所、品種、防除履歴等の原料柿の生産方法を遵守されていることが確認できたもの。
②加工施設の確認「市田柿加工施設衛生管理チェック表」に基づき現地チェックを行い、加工地の場所、加工施設および機器の衛生管理、加工方法が遵守されていることが確認できたもの。
③加工方法の確認「市田柿加工履歴」により、加工方法を遵守できているかが確認できたもの。

３．出荷規格・最終製品の確認①「市田柿品質規格基準」に基づいた品質であるもの。
②「市田柿」名称の表示がされているもの。
③「ＧＩマーク」の表示（印刷、貼付）がされているもの。

④「食品表示法」に基づいた表示がされているもの。

上記の要件を満たしたものが「市田柿」として販売できます。
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生産行程管理の確認基準
１．「かき栽培日誌」の確認★提出＝収穫開始直前（１１月上旬）までにＧＩ検査員設置する販売先（事業者）、直売所へそれぞれ提出して下さい。
確認項目

確認基準

確認基準に該当しない場合

園地住所

生産地の範囲である飯田市、下伊那郡、上伊那郡飯島町、上伊那郡中川村であるか。
原料柿を購入した場合も同様。

品種「市田柿」であるか。

除草剤除草剤を使用した場合、農薬使用基準を遵守して散布しているか。

防除

防除基準を基本に、農薬使用基準を遵守して防除しているか。

「市田柿」としての収穫・加工または出荷の禁止

２．「市田柿加工施設衛生管理チェック表」に基づく確認★確認時期＝ＧＩ検査員が加工前（11 月上旬）までに加工施設を全戸訪問し確認します。
（確認は主に出荷販売する GI 検査員設置事業者で行って下さい）
確認項目

確認基準

確認基準に該当しない場合加工地の範囲である飯田市、下伊那「市田柿」としての収穫・加工
加工地住所 郡、上伊那郡飯島町、上伊那郡中川村
または出荷の禁止であるか。
再実施。
加工施設

機材等

従事者

環境の良否、加工前の掃除、小動物等 実施できない場合は「市田柿」の侵入対策など実施されているか。
としての収穫・加工または出荷の禁止
脱針式皮むき機か、衛生的であるか、「市田柿」としての収穫・加工
サビや劣化はないか、爪楊枝の使用はまたは出荷の禁止ないか、再準備。
手洗いの準備、衛生的な服装など準備 できない場合は、「市田柿」としされているか。ての収穫・加工または出荷の禁止
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３．「市田柿加工履歴」の確認★出荷初日までに出荷販売先それぞれへ提示、確認を受ける。また最終出荷日にＧＩ検査員設置事業者、直売所へ提出して下さい。
確認項目

確認基準

行程確認

かき栽培日誌、加工施設衛生管理チ
ェックが行われているか。

加工履歴収穫、加工開始日等の記載がされているか。

硫黄くん蒸

使用基準に基づき、くん蒸されているか。
再確認または再記載。

カビカビチェックが行われているか。

渋味

荷造り

ＧＩマーク

確認基準に該当しない場合再確認、再記載ができない場合は、「市田柿」としての出荷の禁
渋味チェックがおこなわれている止。
か。
荷造り施設の掃除、点検が行われているか。
購入、使用数等の記載はされているか。

４．最終製品の確認★出荷先それぞれで確認。直売等は GI 検査員設置事業者へサンプル提示をし、確認を受ける。
確認項目

確認基準

確認基準に該当しない場合

品質規格

品質規格基準に準じているか。

ＧＩ表示「市田柿」の名称が表示されている名称の表示か。

ＧＩマーク ＧＩマークが付されているか。

「市田柿」としての出荷禁止

ＧＩマーク貼付

以上の確認が全てできないと「市田柿」として販売できません！！

5生産行程管理の確認

研修を受けた「ＧＩ検査員」が行います。
「ＧＩ検査員」は下記の事業者、直売所で設置しております。

取扱
い事業者

みな
み Ｊ
信 Ａ
州

直
売所

㈱アグリスタくましろ

阿智村産業振興公社㈱飯田青果㈲いちだ農産越中屋青果

ｵｰﾁｬｰﾄﾞﾌｧｰﾏｰｽﾞｲﾝﾅｶﾞﾉ

㈱木下商事

小池青果

伍和生産組合下伊那園芸農業協同組合

信州ﾌﾙｰﾂ村入野

天竜産業㈱

㈱戸田屋

㈱はやし

飯伊農民組合丸西産業㈱㈱丸中中根園南信州干柿出荷倶楽部

みなみ信州農業協同組合㈲ユウキ物産㈱マツザワ㈲ＩＺＵＭＩ

マルス信濃物産㈱営農部 柿課・果実課

まつかわ支所 営農課

高森支所 営農課

豊丘支所 営農課

喬木支所 営農課

上郷支所 営農課

みなみちゃん 営農課

伊賀良支所 営農課

竜丘支所 営農課

阿智支所 営農課

下條支所 営農課

阿南支所 営農課

牛牧直売会

座光寺農産物直売会

農業法人組合あんしん市場農業組合法人
フクロウ

農
畜産
Ｊ 物
Ａ 直
み 売
なみ 所
信 連
州 絡協議会Ａコープ リカまつかわ店

麻績の里

信州高森産直組合

農事組合法人
信州松川産直組合
ＪＡ高森生産者直売部会（ｱﾒﾘｶﾝﾄﾞﾗｯｸﾞ内）

Ａコープたかぎ店

ＪＡパーク高松店

しお里店 （大鹿）Ａコープいいだ店

鼎女性部直売会（ｷﾗﾔ鼎内）

ＪＡパーク山本店

Ａコープあいぱん店

ﾌｧﾐﾘｰﾏｰﾄ天竜峡ｲﾝﾀｰ店

Ａコープラックあち店

ファミリーマート下條店

りんごの里

およりてふぁーむ

もなりん

新野店

泰阜店

※ＧＩ検査員のいない事業者、直売所、消費者へ販売する場合①ＧＩ検査員設置事業者（直売所は除く）へ出荷（販売）をしているが（※前年出荷実績があること）、ＧＩ検査員未設置事業者および直売所、消費者等にも出荷（販売）する生産者
・ＧＩ検査員設置事業者（直売所は除く）のＧＩ検査員に、出荷（販売）前に実際に販売する形態の製品と「市田柿加工履歴」を提出し、チェックを受ける。
②ＧＩ検査員設置事業者への前年度販売がない生産者（本年販売が確実である場合除く）
・ＧＩ検査員設置事業者（直売所は除く）へ「生産行程管理依頼書」を柿収穫前までに提出し、生産行程管理を受ける。この場合、生産行程管理料として、4000 円が必要。
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◎市田柿と販売するためには「ＧＩマーク」を付さなければなりません。
平成 31 年 2 月 1 日ＧＩ法改正により、ＧＩ産品への「ＧＩマーク」表示は任意となりましたが、「市田柿」では正規ＧＩ産品である旨の周知と生産行程管理確認が確実に行われたことの証としてＧＩマーク表示を義務とします。
１．ＧＩマークシールの購入
直売所販売や個人販売等でＧＩマークの印刷がされてない包材には、ＧＩマークシールを購入し、貼付して市田柿の販売をお願いします。
※ＧＩマークシールの購入には、以下の提出、提示が必要です。

GI マーク①ＧＩマークシール注文書・・・・・販売店に設置してあります。
②「市田柿加工履歴」の提示・・・かき栽培日誌、加工施設衛生管理チェックの行程管理確認が行われているか確認します。
※確認できない場合は販売しません。
★ＧＩマークシール販売店（ＪＡ資材店舗）
・松川店
・高森店 ・山吹店 ・グリーンベース（豊丘）・黒田店（上郷） ・JAF みなみちゃん（鼎） ・伊賀良店
・阿智店
・下條店

・JAF たかぎ店
・竜丘店

２．ＧＩマークを個人（事業者）で印刷する
ＧＩマークを個人で印刷して付する場合は、デザイン、大きさ等が決められていますので事前に届けが必要です。
「ＧＩマーク入包材、ＧＩマークシール印刷報告書」に必要事項を記入、押印の上、「市田柿商標・ＧＩ管理委員会」へ届けるとともに、見本を提出下さい。適正であると判断されましたら使用許可をさせていただきます。
３．ＧＩマークの付する位置
ＧＩマークは、「市田柿」の名称に近い位置で、陳列された際に名称とともにＧＩマークも確認が容易にできる位置と規定されております。
※不明な場合は、市田柿商標・ＧＩ管理委員会またはＧＩ検査員のいる事業者等でご確認下さい。
４．バラ販売を行う場合
出荷（販売）先で、陳列形態に包装するため、バラで出荷（販売）する場合は、輸送するダンボール等へ「市田柿」名称（手書きでも可）とともにＧＩマークシールを貼付するか、納品伝票等へ「市田柿」と記載するとともに「ＧＩ産品」と記載しても可。
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【かき栽培日誌】・・・基準であり各事業者様式でも可能

8※ＪＡは別様式

【市田柿加工施設衛生管理チェック表】

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【市田柿加工履歴】

10

その他必要となる書類
書類名称

説明

P

出荷（販売）先が GI 検査員を設置してない事業者、直売所等や消費者直接販売だけの場合に、P6 に記載され12生産行程管理依頼書
た GI 検査員設置事業者等へ生産行程管理を依頼する場
合に柿収穫前までに依頼先へ提出下さい。
GI マークシールを購入する際に必要事項を記載し P7 のJA 資材店舗へ提出し購入する。
GI マークシール注文書

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なお、購入の際は「市田柿加工履歴」の提示も必要。
この提示がないとＧＩマークシールは購入できません。
個人で GI マークが印刷された包材や GI マークシールを作成する場合はこの様式による届けが必要です。

GI マーク入包材、GI マークシール印

提出の際は、「イメージ図」も添付し印刷 2 週間前まで刷報告書に提出下さい。

14

提出された内容、イメージ図を確認し問題なければ承認の連絡をさせていただきます。
出荷（販売）先が GI 検査員を設置してない事業者、直市田柿個人販売報告書

売所等や消費者直接販売だけの場合は、3 月末までに販15売量の報告を行って下さい。
市田柿を販売する際に、広告やインターネット、外食産業のメニューなどへ GI マークを使用する際はこの様式市田柿の広告、インターネット販売、 による届けが必要です。
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外食産業等における GI マーク使用届

提出の際は「イメージ図」も添付し、使用 2 週間前までに提出下さい。確認し問題がなければ承認の連絡をさせていただきます。

11

【生産行程管理依頼書】

12

【ＧＩマークシール注文書】

13

【ＧＩマーク入包材、ＧＩマークシール印刷報告書】

14

【市田柿個人販売報告書】※個人で消費者及び県外直売所、市場等へ直接販売した場合に報告15【広告、インターネット販売等におけるＧＩマーク使用届】

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GI 検査員設置事業者の業務
１．生産行程管理業務に基づく、明細書適合性の確認★生産行程管理の確認基準（P3.4）に基づき、確認。
２．実績報告の提出★ＧＩ検査員を設置する事業者は、3 月末までに下記の書類を整理し、市田柿商標・GI管理委員会へ提出する。
実績報告種類名

提出要件

様式 NO．

①市田柿栽培日誌

全生産者分―②市田柿加工施設衛生管理チェック表

全生産者分

―

最終出荷生産者分―④実績報告関係書類の提出について必須

１⑤生産行程管理総括表

必須

２⑤市田柿 受入・出荷実績報告書

必須３⑥市田柿 受入・返品明細

必須４⑦格外品 出荷明細

該当事業者のみ

５⑧バラ品 出荷明細

該当事業者のみ

６⑨市田柿仕入先明細必須

7⑩市田柿出荷（販売）先明細①

必須8⑪市田柿出荷（販売）先明細②必須9⑫原料柿（生柿）仕入先明細

該当事業者のみ

10⑬ＧＩマークシール管理簿（団体用）

該当事業者のみ

11⑭GI マークシール販売先明細

該当事業者のみ

12必須

13③市田柿加工履歴⑮市田柿生産行程管理確認チェック一覧※各様式は、市田柿商標・GI 管理委員会で配布します。

17◆市田柿商標・GI 管理委員会（事務局）〒395-0817

長野県飯田市鼎東鼎２８１

みなみ信州農業協同組合営農部営農企画課内
TEL：0265-52-6644 FAX：0265-52-6960
E-mail： seiu00-26@mis.nn-ja.or.jp◆市田柿ブランド推進協議会（事務局）〒395-0034 長野県飯田市追手町 2-678
長野県南信州地域振興局農政課生産新興係内
TEL：0265-53-0414 FAX：0265-53-1629
E-mail：minamichi-nosei@pref.nagano.lg.jp
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