Lunch course

Garden lunch course

オーガニック素材を中⼼に旬の⾷材にこだわった
bistro Gardenの創作フレンチコースをご堪能ください

Hors d' oeuvre
ローストした鴨のサラダ仕⽴て
季節野菜のキッシュ
soupe
ほうれん草のポタージュ
poisson
旬の⽩⾝⿂のブイヤベース仕⽴て
viande⿊⽑和⽜のビーフシチュー
dessertbokettoの森の栗のテリーヌ
季節のソルベ＊+\500にて"季節のフルーツとアングレーズソース パフェ仕⽴て"に変更できます

4,000

Set drink＊+\300にてドリンクをご注⽂頂けます珈琲/紅茶/オレンジジュース/アップルジュース
メニューは⼀例です
季節や仕⼊れにより内容が変わります
こちらのランチコース は1⽇10⾷限定ですすLobster course"オマール海⽼"を贅沢に使⽤したランチコース
前⽇までの完全ご予約制です

Hors d' oeuvre
ハンガリー産鴨⾁のロースト サラダ仕⽴て
季節野菜のキッシュ
soupe
有機野菜と和⽜すじ⾁のミネストローネ
poisson
オマール海⽼と海⽼芋のニョッキ
そのコライユを⼊れたブールブランソース
sorbet
⽉読み柚⼦のミルクソルベ
viande熊本県産⿊⽑和⽜の⾚ワイン煮
dessertbokettoの森の栗のテリーヌ
オーガニックチョコレートのブリュレ
caffe or tea

6,000

メニューは⼀例です
季節や仕⼊れにより内容が変わりますA la carte
ランチ単品メニューのご案内

有機野菜を中⼼に旬の素材にこだわりました
ヘルシーだけど満⾜感を満たしてくれるシェフ⾃慢の品々、ごゆっくりご堪能ください

MAIN

Gardenプレート− 和⽜ローストビーフ・有機野菜のサラダ・ポテト−

1,750

阿蘇⾃然豚と有機野菜のグリル
レンズ⾖のヴィネグレット* ヴィネグレット
⽩ワインビネガーとマスタードのドレッシング

1,750

天然⽩⾝⿂のポワレ

冬仕⽴て

アンチョビと⽣クリームのホワイトソース
1,640

Set menu
メイン料理をご注⽂の⽅は下記よりご選択いただけます＊パン・サラダ+ 550＊パン・スープ+ 550＊パン・サラダ・スープ＊ドリンク+ 750+ 300

珈琲/紅茶/オレンジジュース/アップルジュース

MAIN

オーガニックビーフと有機野菜のグリル
1,860
低温調理した⼤阿蘇鶏のソテー デュカと3種のきのこ＊デュカ：ナッツ・スパイス・ハーブをミックスした調味料

1,750
ベジタブルセッションプレート− 有機野菜をふんだんに使った野菜中⼼のプレート−

1,530

フライド鴨と⾃家製ピクルス
1,750

ポルチーニのリゾット− ⾹り⾼いヨーロッパきのこ"ポルチーニ茸"−

1,640

厚切りローストビーフサンド
1,640

SIDE
990

有機野菜のグリル
バーニャカウダー− 熊本の有機野菜をオリジナルソースで −880

不揃いのポテトたち− サワークリームソース"フロマージュフレ" −400

季節野菜のスープ440

季節の有機野菜のキッシュ
⾃家製ピクルス
スパイスMixナッツ

440
440

Bread
オーガニックシュガー
⼩⻨粉を使⽤しています

Garden⾃家製 Gパン

180825

Desserts

本⽇のデセールプレート
シェフのおまかせデザート盛合わせ

1,320オーガニックオレンジのクレープシュゼット− オーガニックオレンジバターソース・⽣クリームを添えて −660
本⽇のタルト660
ガトーショコラ
ブラックチェリーソース

660
プレーン

シフォンケーキ660
アッフォガード
880
⾃家製バニラアイスクリーム
550
季節のソルベ550
季節のフルーツとアングレーズソース
パフェ仕⽴て1,000

Sweets course

15時以降限定

スイーツコースのご案内

シェフ⾃慢のお任せスイーツ3-4品とドリンクのセットです
事前にご予約くださいませフルーツとオーガニックノンアルコールワインのスープ
季節のフルーツとアングレーズソース

パフェ仕⽴てデセール盛り合わせ
caffe or tea

2,800

内容はお任せです
季節や仕⼊れにより内容が変わりますDrinkWine ・Beer

無農薬・有機農法でつくられた Wine・Beerです
作り⼿の個性が光る限りなくブドウの持つ⾃然のエネルギーをゆがめない⾃然度の⾼いWi neとなっております
果実味に溢れ、余韻の⻑さを存分にお楽しみ頂けます
Wineには最低限の酸化防⽌剤と防腐剤が含まれておりますSparkring Wine
カバ

チャンカレ

ブリュット

スパークリング

瓶内熟成15ヶ⽉
マカベオ バレニャーダ チャレロ スペイン
カルターニャ マス・オリベル
泡からも⽴ち込めてくる熟した果実の⾹りとキレのある酸がフレッシュ
ボトル

カバ

ブリュット

3,850

レセルバ

スパークリング

瓶内熟成30ヶ⽉
マカベオ バレニャーダ チャレロ スペイン
カルターニャ マス・オリベル
しっかりとした⾻格がありながら熟成によって旨みが泡にまで溶け切っている
ボトル

4,400

White Wine

アヴェルディウム 2017
モスカート(マスカット)
樹齢35年ステンレス 熟成6ヶ⽉
イタリア ブーリア サン・ルッジェーロ
地元のモスカートのうまさが出ているワイン
芳醇な果実の⽢みとハーブの⾹りの余韻
アイスクリームやビターチョコレートケーキと⼀緒にデザートワインとしてもボトル

4,400

レ・ルシニュー 2016
ドメーヌ・ド・ラ・リュノッテ フランス
ソーヴィニヨン・ブラン
⽕打⽯のスモーキーなニュアンスや成熟したリンゴのピュレの⾹り、フローラルさ
⼝当たりは⻘リンゴや柑橘系の酸を感じる
深い旨みと乳酸っぽさもあり塩味も豊か
ボトル

7,150

Red Wine

ピコ・チュコ アリカンテ・ブーシェ・シラー
タンクにて4ヶ⽉熟成
ハーブの清涼感に柔らかい酸味
⼝に含んだ瞬間に広がるガスが新鮮酸味とビターチョコのような苦味と⽢味バランスが絶妙で余韻も⻑い
ボトル

5,500

ジェズワルド 2013
能國なのにフルーティ
⾹りと味わいのギャップに驚くはず
磯のようなヨード⾹を感じたり森のような清涼感を感じたり絶妙なバランスで保たれた⼀層上品な⼀本
ボトル

8,250

Glass Wine
レ・タンス

オーガニック900

フランス シャルドネ ⽩

レ・タンス

オーガニック900

フランス カベルネ・ソヴィニヨン ⾚

ボンペシェ

ブラン

フランス
950

ラングドッグ ヴェルメティーンノ ⽩

ボンペシェ

ルージュ

フランス
950

ラングドッグ サンソーグルナッシュ ⾚Organic Beer
インディアンペールエール
750

イールリバー IPA EEL River (⽶)
ブロンドエール

イールリバーBlonde Ale EEL River (⽶)
オーガニック750

ノンアルコールビールOrganic Non-Alcoholic beer 600

Organic Non-Alcholic sparking wine
オーガニック ノンアルコール スパークリングワイン

Organic Non-Alcholic sparking wine
ボトル

2,200

グラス 600

Organic Juice
オーガニックスパークリングジュース(独) 3種
ライム / ブラッドオレンジ / パッションフルーツ

600
ビタモンレモネード(仏)シチリア産オーガニックレモンとミャンマー産 オーガニックシュガーを使⽤しています
ボトル

1,700 / グラス 600

オーガニックザクロソーダ

650

⽣姜丸搾りジンジャーエール

450

オーガニックオレンジジュース

550

オーガニックアップルジュース

550

Coffee and Tea
有機⾖のコーヒー、有機の茶葉を使った紅茶です
ラテには⽢みのある低温処理⽜乳を使⽤しています

オーガニック コーヒー

Hot/cold550

オーガニック ラテ

Hot/cold650

オーガニック紅茶

Hot/cold

550

Others
ホット レモネード

660

ホット オレンジ660

ホット シナモンアップル
BIYOUDO ミネラルウォーター

660
170

Dinner
ディナーはコースのみ
前⽇までの完全ご予約制ですGarden dinner course

amuse bouche
シューサレ
渡り蟹とスズキのリエット
Entreeハンガリー産鴨胸⾁の瞬間燻製
Hors d'oeuvre
旬⿂のカルパッチョ
サラダ仕⽴てセビーチェ⾵soupe
蕎⻨の実のポタージュ
ホタテとベーコンのポワレ
poisson
オマール海⽼と海⽼芋のニョッキ
そのコライユを⼊れたブールブランソース
sorbet柚⼦のミルクソルベ
viande
低温調理した宮崎県産⿊⽑和⽜のフィレ
ソースシャスール
dessertbokettoの森の栗のテリーヌ
ほうじ茶のブリュレ
caffe or tea

10,000
料理内容はシェフのお任せ、季節や仕⼊れにより変わります
お⼦様⽤コースのご相談も承ります