株式会社 Ｋａｌｍ 角山の取組
Ｔｒｕｓｔ ＆ Ｐｒｏｍｉｓｅ

発表者：専務取締役 川口谷 仁

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講演者略歴
昭和４７年 １月生まれ
東京都板橋区出身、３人の息子の父
平成 ７年 ４月 中小企業向けノンバンクに就職
平成１２年 ６月 同社退職、関ファーム（札幌市）へ転職（妻の実家のある北海道へ移住）
平成１９年 ９月 牧場を江別市角山へ移転
平成２０年 ４月 酪農教育ファームの認証取得
平成２６年 １月 ㈱Ｋａｌｍ角山 専務取締役就任
至 現職

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会社概要
設 立：

平成２６年１月

資 本 金：
住 所：

３０００万円（設立時５００万円）
江別市角山

構成員：

サツラク農協組合員 ５名
他 ９名（平成３０年９月現在）

理念
企業理念：

Ａｉｍ ｔｏ Ｋａｌｍ ｆｕｔｕｒｅ！
穏やかな未来を目指す

Ｋａｌｍ＝穏やかな（オランダ語）○私たちは、酪農家集団であり、その生業は牛から頂く「いのち」を糧としている。私たちは常に牛に感謝する。
○私たちは、祖先・先輩方から預かった資源に感謝すると共に、常に素人集団として既存の概念に捕われず、創造性を発揮し業界発展の為先駆者となり貢献する。
○私たちは、生産者としての社会的責任を果たす為、農場ＨＡＣＣＰ・ＪＧＡＰシステムの運用に裏付けされた信頼と約束を果たし、消費者に対し正直に、安心・安全な生乳を安定的に供給する○私たちの明確なビジョンと目標設定は、常に家族・地域社会・サツラク農業協同組合の幸せと発展に密接に関わり合うことを意識し、達成の為の行動に全力をつくす。
○私たちは、Ｋａｌｍ 角山の向上発展の為、一致団結し凡事徹底、業務に取り組む。

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設立趣旨
１． 協業法人化により、スケールメリットを活かした作業能率の向上、生産コストの削減を図り、永続的営農環境を整える
２． 江別市角山地区の生産基盤の維持保全と地域の発展に貢献する
３． 生乳の安定供給により、サツラク農協を通じ消費者へ安全で良質な牛乳を提供する

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事業規模○敷地面積２ヘクタール、総事業費１５億円○４８０頭フリーストール牛舎、自動搾乳ロボット８台○乳牛５６０頭、年間生乳出荷量５，６００t（平成３０年度目標）○平成２９年生乳出荷量実績４，８３３t○１００頭哺育舎○１５０ｋｗｈバイオガスプラント施設
フリーストール牛舎とフィードプッシャー

バイオガスプラント施設

7沿革
平成２６年 １月 設立
平成２７年 ８月 フリーストール牛舎完成
平成２７年 ８月 自動搾乳ロボット稼働開始
平成２７年１１月 バイオガスプラント施設稼働開始
平成２７年１２月 自動搾乳ロボット 全８台稼働開始
平成２８年 ７月 農場ＨＡＣＣＰ認証取得
平成２８年 視察件数２４１件２，２３６名
平成２９年 ５月 社外取締役登用
平成２９年 ６月 資本金３，０００万円へ増資
平成２９年１１月 ＪＧＡＰ認証取得

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特色

８台（アジア最大級）
２４時間自動搾乳
首輪につけたセンサーで個別管理
乳量・乳質データも一元管理

作業効率向上・生産コスト削減

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特色
乳頭の位置をセンサーが正確に探知牛舎を自由に歩き回る乳牛
首輪のセンサーで管理し搾乳に適した状態の時のみ搾乳ロボットのゲートが開く10

特色最先端の疫病繁殖管理システム

日常作業の軽減
乳質向上
動物福祉の実現①繁殖と発情管理：プロゲステロン測定⇒ 発情と鈍性発情、流産、卵胞嚢胞、発情休止の発見②乳房の管理：LDH-乳酸脱水酵素測定⇒ 乳房炎、潜在性乳房炎の発見③給餌：BHB-βヒドロキシ酪酸測定⇒ 臨床型・潜在性ケトーシスの発見

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発電能力１５０ｋｗｈ
循環型農業
環境対策の強化
売電収入H30計画４，８００万円（H29実績４，６００万円）

特色発電棟

発電･売電
メタンガス

発酵

糞尿固形物

牛舎

戻し堆肥

液体

液肥

自社の牧草地12

特色作業の平準化
安全な牛乳の供給

安心・安全から信頼と約束へ

農場HACCP/ＪＧＡＰ認証取得までの歩み
・2016年1月から文書作成等を開始

・2016年5月上旬に申請文書提出
・2016年6月末に審査受審
・2016年7月12日に農場HACCP認証取得
・2017年9月2日にJGAP申請文書提出
・2017年10月21日に審査受審
・2017年11月13日にJGAP認証取得

農場HACCPの特徴
・軸足は農場
・主目的は農場の仕組み作り
・CCPで管理 → 食の安全性確保
・人･組織のﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ、教育・訓練を重視→ 仕事の質の向上→ 生産性の向上
・外部の内部検証員が改善の仕組みを審査＜２０１８年

衛生管理目標＞
文書番号：２１

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牛舎内の整理整頓を心がけ、清潔感のある牧場を目指す。
バルク乳体細胞３０万個/ｍｌ以下、生菌数３万個/ｍｌ以下を遵守する。
ただし、運用上の指標（日常的な管理目標）は以下とする。
・バルク乳体細胞１５万個/ｍｌ以下
・生菌数１万個/ｍｌ以下以上を維持する。
休薬期間中の生乳、血乳、洗剤・殺菌剤等が混入しない生乳生産を維持する。

なお、衛生管理目標は年１回見直す。

作成者：川口谷仁

承認者：百瀨誠記
作成日：２０１８年１月１日

JGAPの特徴
・軸足は流通業界・主目的は製品の表示要望を満たすこと
・労働安全、環境保全、ｱﾆﾏﾙｳｴﾙﾌｪｱの充実を要求
・CCPの管理は要求されない
・自給飼料の管理工程も審査範囲に入れることは可能
・ﾁｪｯｸは自己点検

衛生管理規定書
衛生管理規定｢特定事項への備え｣に対する規定－５

対象

文書Ｎｏ.

275

制定日

2016.5.1

自然災害が発生した場合の連絡体制
改訂日

１．対応責任者：経営者 （経営者不在の時はHACCP責任者が対応）

２．危害の種類規①牛舎の火災定３．牧場での対応②地震、台風、降雪、噴火等による牛舎の倒壊（火災が発生した場合）

事①火災を発見した従事者は直ちに消火作業に当たり、延焼を防ぐための対策を講ずる。

②従事者は消火及び延焼を阻止できないと判断した場合、直ちに消防署に通報する。

項③従事者は対応責任者に連絡する。

（牛舎が倒壊した場合）①従事者は牛舎が倒壊したことを対応責任者に報告する。

②対応責任者は牛舎の倒壊状況や牛の生存状況等を確認する。

（停電の場合）①従事者は停電が発せしたことを対応責任者に報告する。

②対応責任者は停電状況や業務状況等を確認後、北電へ連絡する。

③対応責任者は自家発電使用の有無を従事者へ指示する。

４．連絡先：緊急連絡網のとおり

記録①特定事項発生時の対応記録 ②外部・内部情報連絡票

マニュア
ル類
法規制等

作成日：２０１６．２．１

作成者：川口谷仁

承認者：百瀬誠記

農場HACCP認証取得を目指したのは、・５牧場の経営者の協業体であるため、作業の平準化が必要
・生産性の向上を目指す
・食の安全と商品の差別化を目指す
・スタッフの質の向上を目指す

ＪＧＡＰ認証取得を目指したのは・製品販売先に対する表示要望が主目的
・食品安全のほか、労働安全・環境保全が範囲・オリパラ基準で注目され、農場内改善システムとしてのＨＡＣＣＰがぼやける懸念

当社における農場HACCPとJGAPの関係
農場HACCP:システム認証
HACCP計画策定等による食の安全確保作業の平準化と継続的改善による生産性の向上
教育・訓練等による人・組織の充実
強化

当社では当たり前に実施

ＪＧＡＰ：製品規格認証
・農場管理 ・食品安全・家畜衛生 ・環境保全
・労働安全 ・人権の尊重
・アニマルウェルフェア
・危機管理

農場HACCP/JGAPのキーワード
人、ひと、ヒト
目標達成のシステム
プライオリティ

信頼と約束燃え上がる願望の達成を描く信念：ﾅﾎﾟﾚｵﾝ･ﾋﾙの成功哲学

悠々として急げ！

ご静聴有り難うございました。