～い印グループ情報紙～

かわら版

202４.8月号（vol.133）

石岡中央青果(株) 社長就任ご挨拶
拝啓 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
このたび、萩原節夫の後任として代表取締役社長に就任いたしました。なにとぞ前社長同様のご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。
近年、青果業界でも、金融機関や専門業者を通じたM&Aで資本統合が行われるケースが全国規模で頻繁にみられるようになり、青果流通を取り巻く環境は激変、今後も更に変革が続いていく事と思われます。
県内に目を向けてみますと、農業生産者数について今後急激な減少が見込まれており 、本県における2050年の農業経営体数を推計すると、個人経営体は現在の3割程度まで減少するとの予測がされている状況です。
この変革期の中、弊社としましては、この温暖な気候と広い農地、大消費地に近い地の利を生かして発展を遂げてきた“農業大国茨城”にて、これまで以上に産地密着型市場としての存在意義、役割を再認識していかなければなりません。
また、ロシア・ウクライナ紛争を契機に「エネルギーや肥料などの生産資材価格が上昇しているにもかかわらず、農産物の販売価格は上がらない」というこの状況下の中、今後も続くであろう物価上昇に対し、そのコストを農産物価格に転嫁する必要性も日々感じております。
その為に、生産者の皆様、そして買参人皆様方のネットワークを貴重な資産とし、消費者ニーズをつかむ商品づくり、販路の確保、拡大に向け取り組みを行い、青果業界のさらなる発展に向け誠心誠意尽くしていく所存です。
つきましては今後全社一致団結して社業に専心いたす所存でございますので 一層のご支援を賜りますようお願い申し上げます。

代表取締役

萩原教正

夏といえばコチラ！！
久松さんの美味しい梨(かすみがうら市)

梅雨も明け、今年も本格的な夏がやってきましたね！
今年も久松さんの梨のご紹介です！久松さんは３代目として梨の生産に携わられております。今年は７月前半から酷暑で日照りも強く、糖度が増している一方で、収穫は前倒しになり、焼け付きが発生してしまうこともあるようです。
梨の品種である「幸水」は、７月下旬からお盆の時期まで、そこから「豊水」へと移り、最終的な「新高」は ９月中旬には出荷終了となる予定とのことです。
収穫の時期は、ご家族の他、２人程度お手伝いをお願いしているようです。しかし、今年はこの暑さもあり、人手がまだ見つかっていないようですので、お手伝いできる方、絶賛募集中です！
さぁ、久松さんの美味しい梨を食べて、今年の夏も乗り切っていきましょう！！

久松さん石岡中央青果～今月のオススメ食材のご案内～
８月：今が旬の野菜紹介
イチジク／茨城県産
イチジクは栄養が豊富で不老不死の果実とも呼ばれています。栄養価も高くビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。細胞の酸化を防ぎ、老化防止、皮膚や神経を正常に保つ働き、高血圧の予防、むくみの解消の効果、腸内の善玉菌のエサとなりお腹の調子を整える働きなどがあります。食べ過ぎるとお腹が緩んでしまうので１日１個を堪能し、健康維持をしていきましょう！
(長谷川)

ブドウ／茨城県産
ブドウには貧血、体力回復、高血圧予防、動脈硬化予防、心筋梗塞予防などに良いとされるアントシアニンというポリフェノールの一種が、悪玉コレステロールの発生を防ぎ、血液をキレイにすると言われています。今年もおいしい八郷のブドウを是非ご堪能下さい！
(萩原)

ゴーヤー(ニガウリ)／茨城県産
茨城県産ゴーヤーは７月中旬から始まり、８月には最盛期を迎えます。ゴーヤーチャンプルーの印象が強い食材ですが、佃煮、酢の物、ナムル等ゴーヤーの苦さが強く出ず、食べやすいレシピもたくさんありますので、是非色んな調理方法でご堪能下さい！
(鬼澤)

９月の新商材～旬の走り～
栗／茨城県産
栗の生産量１位(2019年度)は茨城県、2位熊本県、3位愛媛県となっています。
栗にはビタミンＢ１、カリウム、タンニン、ビタミンＣが豊富に含まれています。
高血圧、ガン、廊下の予防になると言われています。
今年も甘くておいしい栗をたくさん食べてください！また、9月上旬から栗の夕市(競売)を行いますので、生産者の皆様の中で、栗も出荷したいという方々はぜひ石岡中央青果へ出荷をお願い致します！
(渡辺)

里芋／茨城県産
里芋は家庭料理には欠かせない季節の食材です。健康に良く、免疫力を高めるためにもぜひ食べてください！(鬼澤)ブドウ／山梨県産
藤稔、巨峰、ピオーネ、中でも9月上旬に出回る藤稔は玉も大きく濃厚で食べ応えがあります。ぜひ一度出荷が始まった際にはお買い求めください！
(大枝)

詳しくは市場担当者へお気軽にご連絡ください高田鬼澤
大枝

080-3157-8656／長谷川 080-3157-8660／酒井 080-9688-3366
080-3157-8658／渡辺
080-3157-8657／友部 090-9133-3367
080-3157-8664／荒川
080-3311-1985／萩原 090-5581-1647

～野菜も情報も鮮度をお届け！～

プロセスセンター
特集Vol.03

I.F.C LETTER“どんな野菜”を“どんな切り方”で加工できるの？

プロセスセンターが手掛ける商品ラインナップの一部をご紹介！
・千切り・銀杏切り・乱切り・みじん切り・乱切・ジュリアン
etc
・皮むき・小口切り・みじん切り・ささうち・白髪・斜めスライス・斜め千切り
etc

・馬蹄切り・乱切・ブロック・角切り・皮むきetc

・千切り・短冊切り・角切り・千切り・輪切り・半月切り・スライス・みじん切り・皮むきetc
・乱切etcetc

お問い合わせはこちら※上記以外にも様々な野菜を取り扱っております！
担当：高橋※上記以外の切り方もお気軽にご相談ください(^^♪ ＴＥＬ：080-3157-8665

～陣屋門だより～
旬菜ichiba陣屋門では、アイ・エフ・シーのレストラン部門として、旬な野菜や果物の良さを最大限引き出したお料理を創作し、お客様にご提供しております
７月の暑さに続き、８月はいよいよ夏本番
これだけ熱いと体力も奪われて、食欲が減ってしまうこともありますよね
そんな時でも大丈夫！！
陣屋門では、夏野菜を使った体に優しくて、美味しいおつまみメニューをたくさんご用意しております！
地場のとうもろこしや、枝豆など、青果市場から直接仕入れる陣屋門だからこそ味わえる、新鮮で旬な夏野菜をご堪能ください
先月号でご紹介したビアテラスガーデンで、ビールを飲みながら、おつまみ夏野菜を楽しんでみてはいかがでしょうか。夏の疲れなんて、どこかへ飛ばしてしまいましょう

旬菜ichiba陣屋門～旬の野菜・果物を使ったお料理と地酒をご用意しています～茨城県石岡市石岡3202（石岡中央青果市場敷地内）
陣屋門Ｘ

TEL : 0299-56-4088
定休日：日曜日
営業時間：17:00 ～ 24:00

太田市況情報茨城市況情報【野菜】産地が近郷から東北に変わるも、依然として大型野菜が安価。枝豆やトウモロコシも大量に出回っている中、梅雨と高温で消費が低迷しています。すでに軟弱野菜が高温障害になっている状況も見受けられます。
【果物】旬のモモ、スイカ、メロンなどは、日照が確保され、美味しくなっている一方で、カメムシ、スイカの破裂、大雨などには警戒したいところですね。
(吉野)

短い梅雨も明け、本格的に暑い夏がやってきました。今月は年末商戦に次いで賑わいを見せる「盆商戦」となります。
高原野菜は中盤に入り、北海道、東北ものが中心になります。
今年も暑い夏が予想されますが、体調には十分気を付けて、厳しい夏を乗り切りましょう。
(荒川)

発行元：株式会社い印

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茨城県石岡市石岡３２０２番地
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