JP 3662248 B2 2005.6.22(57)【 特 許 請 求 の 範 囲 】【請求項１】
り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Py
rus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び 未 熟 果 実 の 両 方 を 有 効 成 分 と し て 含 有 す る こ と を 特 徴 と す る 免
疫賦活剤。
【請求項２】
前 記 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び 未 熟 果 実 の 両 方 の 水 抽 出 物 又 は 該 水 抽 出 物 由 来 の 物 質 を用いた請求項１記載の免疫賦活剤剤。
【請求項３】

10

前 記 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び 未 熟 果 実 の 両 方 の ア ル コ ー ル 等 の 有 機 溶 媒 に よ る 抽 出 で得られる抽出物又は該抽出物由来の物質を用いた請求項１記載の免疫賦活剤。
【請求項４】
前 記 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び 未 熟 果 実 の 両 方 の 抽 出 物 又 は 該 抽 出 物 由 来 の 物 質 を 材 料とした経口、経皮、注射等により投与する請求項１、２または３記載の免疫賦活剤。
【発明の詳細な説明】【技術分野】【０００１】20

(2)JP 3662248 B2 2005.6.22

本 発 明 は 、 例 え ば り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の M
alus 属 果 実 や 例 え ば 梨 な ど の Pyrus 属 果 実 を 材 料 と し た 免 疫 賦 活 剤 に 関 す る 。
詳 し く は 、 上 記 り ん ご Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 を そ の ま ま 、 又 は ジ ュ ー ス 等 に 加 工
し た も の 、 或 い は 上 記 り ん ご Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 を 、 水 、 ア ル コ ー ル 等 の 有 機
溶媒による抽出で得られる抽出物又は該抽出物由来の物質を材料とした免疫賦活剤、更にり ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Py
rus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び 又 は 未 熟 果 実 を 材 料 と し た 免 疫 賦 活 剤 に 関 す る 。
【背景技術】【０００２】
従 来 、 こ の 種 の 免 疫 賦 活 剤 と し て 、 冬 虫 夏 草 菌 Cordyseps sinensis の エ キ ス を 投 与 す る

10ことで、本来備わったナチュラルキラー細胞やマクロファージ等の自然免疫力を高め、癌細胞の増殖を防いで癌が予防又は抑制され、日常的に摂取することで、癌の発生を防ぐことが可能であること、即ち予防効果のあることを明らかにしたものがある（例えば、特許
文献１参照）。
また、りんご果汁を用いた健康食品として、果汁とプロアントシアニジン含有物とを混合した後、この混合液を粉末化して果汁粉末組成物を製造し、その果汁粉末組成物を有効成分として含有させて健康食品とすることにより、果汁自身に由来する成分が持つ機能の他に、プロアントシアニジンに起因する、例えば抗酸化活性、抗変異原性活性、抗潰瘍活性、便排泄物の消臭効果、糖尿病性合併症の予防などの機能をも有することを明らかにしたものがある（例えば、特許文献２参照）。

20【０００３】【特許文献１】
特開平１１−２２８４４０号公報（第１頁、第４頁、図１）【特許文献２】
特開２００１−２７５６０４号公報（第１頁、第７頁）【発明の開示】【発明が解決しようとする課題】【０００４】し か し 乍 ら 、 こ の よ う な 従 来 の 薬 剤 で は 、 冬 虫 夏 草 菌 Cordyseps sinensis の エ キ ス を 使
用 す る が 、 こ の 冬 虫 夏 草 菌 Cordyseps sinensis は 高 価 で し か も 入 手 が 困 難 で あ る た め 、30

誰にでも容易に投与できないという問題がある。
また、従来のりんご果汁を用いた健康食品には、人に対する抗癌剤や免疫賦活剤などの薬効に関する記載が全くない。
と こ ろ で 、 り ん ご Malus domestica は 、 原 産 地 が ア ジ ア 西 部 か ら 中 近 東 と 推 測 さ れ 、 ４
０００年前からすでに栽培されている歴史の古いバラ科の果樹である。
日本で現在栽培されているものは、明治以降に輸入されて来たものや、本邦で品種改良されたものである。ヨーロッパには、「りんごを１個、毎日食べると医者を必要としない」という諺があるように、果実に含まれる食物繊維のペクチンには整腸作用があることが知られていた。更に、利尿作用のあるカリウムやエネルギー源となる果糖やブドウ糖も多く含まれることが知られてきた。

40【０００５】
しかし、りんご果実の薬効に対する医学、薬学的な研究は、ほとんど行なわれておらず、これに類するものとして、りんご酢を補助成分とした健康食品は提案されているが、りんご果実の免疫賦活作用については、皆無の状態であった。
即ち、りんご果実そのものの薬効に関する具体的な研究は行なわれず、その薬効のメカニ
ズムについては全く解明されておらず、更に免疫賦活剤としての研究、更には癌の予防剤としての研究は全く手付かずの状態であった。
現在、日本人の死亡原因第１位は癌であり、癌に対する治療法として、外科的手術、放射線治療、抗癌剤による化学的治療等が行なわれているものの、抗癌剤が有効な癌は限られており、さらに抗癌剤の副作用による死亡等は社会的に重要な問題となっている。

50

(3)

JP 3662248 B2 2005.6.22

一方、人間や動物には本来、病原微生物から体を守る免疫機構が備わっており、癌細胞は体内に発生した本人由来の異物であるため、免疫力が高い場合はナチュラルキラー細胞やマクロファージの働きなどで排除される。
しかし、老化やストレスの蓄積により免疫力が低下した場合には、癌細胞が増殖する。
【０００６】
本 発 明 の う ち 請 求 項 １ 〜 ３ 、 ５ 記 載 の 発 明 は 、 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ
プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び 未 熟 果 実 の 両 方を用いることで、本来備わったナチュラルキラー細胞やマクロファージ等の自然免疫力やリンパ球の活性を高め、より高い免疫賦活効果を得ることを目的としたものである。
請求項４記載の発明は、請求項１〜３に記載の発明の目的に加えて、状況に応じた適切な10投与を可能にすることを目的としたものである。
【０００７】
本 発 明 者 は 、 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus
属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の よ り 高 い 免 疫 賦 活 効 果 を 、 様 々 な 動 物 実 験 を は じ め 、 人 を 対 象にした研究を行なうことで明らかにし、本発明を完成した。
【課題を解決するための手段】【０００８】
前 述 し た 目 的 を 達 成 す る た め に 、 本 発 明 の う ち 請 求 項 １ 記 載 の 発 明 は 、 り ん ご Malus dom
estica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成 熟
果実及び未熟果実の両方を有効成分として含有することを特徴とする免疫賦活剤である。

20

請 求 項 ２ 記 載 の 発 明 は 、 請 求 項 １ 記 載 の 発 明 の 構 成 に 、 前 記 り ん ご Malus domestica 及
び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び
未熟果実の両方の水抽出物又は該水抽出物由来の物質を用いた構成を加えたことを特徴とする。
請 求 項 ３ 記 載 の 発 明 は 、 請 求 項 １ 記 載 の 発 明 の 構 成 に 、 前 記 り ん ご Malus domestica 及
び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及 び
未熟果実の両方のアルコール等の有機溶媒による抽出で得られる抽出物又は該抽出物由来の物質を用いた構成を加えたことを特徴とする。
ここで言う上記アルコール等の有機溶媒とは、例えばアセトン、エーテル、酢酸エチル、
クロロホルム、塩化メチレン等である。

30【０００９】
こ の よ う な 構 成 か ら 生 じ る 請 求 項 １ 〜 ３ 記 載 の 発 明 の 作 用 は 、 り ん ご Malus domestica
及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及
び未熟果実の両方か、或いは該果実を水、アルコール等の有機溶媒で抽出した抽出物又は該抽出物由来の物質を投与することにより、ナチュラルキラー細胞やマクロファージ等の自然免疫力が高まって、既に発癌した細胞が制御されるだけではなく、未だ発癌していな
い細胞の癌化をも予防することが明らかになり、しかも日常的に摂取することで、免疫力を高め癌の発生を防ぐことが可能であること、即ち予防効果のあることが明らかになった。
【００１０】

40

請 求 項 ４ 記 載 の 発 明 は 、 請 求 項 １ 、 ２ ま た は ３ 記 載 の 発 明 の 構 成 に 、 前 記 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成
熟果実及び未熟果実の両方の抽出物又は該抽出物由来の物質を材料とした経口、経皮、注射等により投与する構成を加えたことを特徴とする。
このように追加した構成から生じる請求項４記載の発明の作用は、請求項１、２または３
記載の発明の作用に加え、投与方法として経口投与が一般的であるが、経皮、注射等のいずれでも可能である。
【００１１】【発明の効果】【００１２】50

(4)JP 3662248 B2 2005.6.22

以 上 説 明 し た よ う に 、 本 発 明 の う ち 請 求 項 １ 〜 ３ 記 載 の 発 明 は 、 り ん ご Malus domestica
及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 成 熟 果 実 及
び未熟果実の両方か、或いは該果実を水、アルコール等の有機溶媒で抽出した抽出物又は該抽出物由来の物質を投与することにより、ナチュラルキラー細胞やマクロファージ等の自然免疫力やリンパ球の活性が高まって、既に発癌した細胞が制御されるだけではなく、未だ発癌していない細胞の癌化をも予防することが明らかになり、しかも日常的に摂取することで、癌の発生を防ぐことが可能であること、即ち予防効果のあることが明らかになった。
つ ま り 、 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属
果 実 や Pyrus 属 果 実 を 用 い る こ と で 、 本 来 備 わ っ た ナ チ ュ ラ ル キ ラ ー 細 胞 や マ ク ロ フ ァ

10ージ等の自然免疫力やリンパ球の活性を高め、癌細胞の発生や増殖を防ぎながら癌を予防又は抑制できた。
更 に 、 そ の 効 果 の 程 度 は 、 従 来 か ら 免 疫 賦 活 剤 と し て 提 案 さ れ て い る 冬 虫 夏 草 Cordyseps
sinensis の エ キ ス に 比 べ 、 よ り 効 果 的 に 癌 を 抑 制 、 制 御 す る こ と も 判 明 し た 。
更 に ま た 、 発 癌 し た 個 体 に 対 し 、 り ん ご Malus domestica 及 び ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus p
umila な ど の Malus 属 果 実 や Pyrus 属 果 実 を 投 与 す る こ と で 、 発 癌 者 の Ｑ Ｏ Ｌ を 改 善 し、著しい延命効果があることも明らかにした。
従 っ て 、 冬 虫 夏 草 Cordyseps sinensis の エ キ ス を 投 与 す る 従 来 の も の に 比 べ 、 安 価 で しかも入手が容易であるから、誰にでも容易に投与できる。
【００１３】

20

請求項４の発明は、請求項１〜３の発明の効果に加えて、投与方法として経口投与が一般的であるが、経皮、注射等のいずれでも可能であるため、状況に応じて適切な投与ができる。
【００１４】
請 求 項 １ 〜 ４ の 発 明 の 効 果 に 加 え て 、 り ん ご Malus domestica 成 熟 果 実 に 未 熟 果 実 を 混
入 し た 場 合 や 、 ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila の 果 実 を 混 入 し て 与 え た 場 合 に は 、 り ん ご
Malus domestica 成 熟 果 実 を 単 独 で 与 え た 場 合 に 比 べ 、 よ り 高 い 免 疫 賦 活 効 果 が 得 ら れることが明らかになった。
また、未熟果実を使用する場合には、従来、摘果されて捨てられていた未熟果実を収穫して、未熟果実のジュースとして利用できると共に、害虫や病害が発生する前に収穫するた30

め、殺虫剤や殺菌剤などの農薬の散布を行なわなくても収穫できることになる。
このことは、農薬に要した経費が削減できるのみならず、農薬を使用しない有機な果実のジュースを容易に作ることができ、新たな健康食品の材料として、産業の発展に寄与すること大である。
【発明を実施するための最良の形態】【００１５】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
こ の 実 施 例 は 、 り ん ご Malus 属 果 実 と し て 、 り ん ご Malus domestica の 果 実 ジ ュ ー ス を経口投与した場合を示している。
４ 週 齢 の BALB/c マ ウ ス （ 日 本 ク レ ア 製 ） 雌 ４ ０ 匹 を １ ０ 匹 ず つ ４ つ の 試 験 区 に 分 け 、 り

40

ん ご Malus domestica の 果 実 ジ ュ ー ス を 摂 取 さ せ る 実 験 区 、 冬 虫 夏 草 Cordyseps sinens
is 子 実 体 の エ キ ス 投 与 区 、 冬 虫 夏 草 Cordyseps sinensis 虫 体 部 の エ キ ス を 混 合 し て 与える実験区、水のみを摂取させる対照区の、計４区を設けた。
【００１６】
冬 虫 夏 草 エ キ ス は 、 冬 虫 夏 草 菌 Cordyseps sinensis １ ０ ０ グ ラ ム を １ リ ッ ト ル の 蒸 留 水
で７０分煎じたものを原液とした。
り ん ご Malus domestica の 果 実 の ジ ュ ー ス は 、 水 洗 し た 果 実 の 芯 （ 種 子 を 含 む ） を 取 り、ポリフェノールやケルセチンが多く含まれた果皮を付けたままジューサーで果汁にし、熱処理や酸化防止処理をせず用いた。
冬虫夏草のエキス、りんごの果実のジュースとも−３５℃で凍結保存し、毎日解凍し、飲

50

(5)

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用水に混入して与えた。
飲用水は水道水をオートクレイブ滅菌したものを用い、毎日取り替え、その飲用水の中にりんごの果実のジュースや冬虫夏草のエキスを混入し、自由に摂取させた。濃度はすべて体積比で２％とした。
【００１７】
餌はマウス用固形飼料（日本クレア製）を自由摂食させ、飲水量と共に摂食量も記録した。
マウスの飼育は大型ケージを用い、一つのケージに５匹ずつ飼育した。
マウスはすべて個体識別を行ない、体重も毎日記録した。
飼育室内は温度２５℃、湿度５５％に保ち、照明は明：暗＝１２時間：１２時間とした。

10【００１８】
４ 週 齢 か ら ９ 週 齢 ま で 自 由 生 活 を さ せ 、 ９ 週 目 の 中 間 日 に マ ウ ス の 腫 瘍 MethＡ を １ × １ ０
５

皮下に注射することにより接種した。

接種に先立ち、接種部の腹部側面の体毛を剃り、腫瘍の定着の観察を、より正確に行なうようにした。腫瘍の短径と長径をデジタルノギスで毎日測定し、抗癌効果の判定基準とした。
癌によりマウスが死亡した場合は、すべて解剖し、腫瘍の他の臓器への転移、腹水の有無を調べ、ホルマリン溶液中に保存し、適宜、組織科学的研究も行なった。
【００１９】腫 瘍 MethＡ の 接 種 後 、 水 の み を 与 え ら れ た 対 照 区 に 比 較 し て 、 り ん ご Malus domestica

20の果実ジュース投与区のマウスに著しい生存期間の延長が認められ、明らかな延命効果が認められた。
更に腫瘍径の大きさが、対照区や他の実験区に比べ、著しく小さく押さえられ、りんご果
実の抗腫瘍効果が、明確に現れている。
【００２０】
以下に、より詳細に説明する。
腫 瘍 MethＡ の 接 種 後 ２ ５ 日 目 に 水 の み を 与 え ら れ た 対 照 区 の １ 匹 が 最 初 に 死 亡 し 、 ２ ８ 日
目に冬虫夏草投与区の個体も１匹死亡した。しかし、その後３２日目までは死亡が見られなかった。
また、りんご果実ジュース投与区では３５日まで死亡が観察されなかった。５０％死亡日

30は、対照区は３９日であるが冬虫夏草区では４４日、りんご果実ジュース投与区では５３日と、対照区と比較して夫々５日と１４日も延命効果が得られた。
【００２１】
次 に 、 腫 瘍 MethＡ の 接 種 後 ３ ５ 日 ま で の 、 各 試 験 区 の 個 体 の 腫 瘍 の 大 き さ の 変 化 を 図 １ に示した。
その結果、図１から明らかなようにりんご果実ジュース投与区のマウスの腫瘍の成長速度
は 、 冬 虫 夏 草 区 に 比 較 し て 約 1/4、 水 の み を 与 え ら れ た 対 照 区 に 比 較 し て 約 1/10に 抑 制 された。
Fisherの PLSD検 定 の 結 果 、 こ れ ら の 値 は 統 計 学 的 に 明 ら か に 有 意 な 差 で あ る こ と が 判 明 した。

40【００２２】
このことから、りんご果実ジュースにより、抗癌、さらに制癌効果が高まっていることが判明した。
また、対照区では腫瘍の発生が抑制されたマウスが２匹であるのに対し、りんご果汁投与
区では６匹が抑制された。これらは、一度定着しかけた腫瘍が、マウスの自然免疫力の高揚により、排除されたことを示している。
2

更 に 、 り ん ご 果 汁 投 与 区 で 、 最 初 定 着 し た 腫 瘍 が ５ ． １ mm の 大 き さ に ま で 成 長 し た 後 、消滅することが観察された。
【００２３】
また、りんご果実ジュース投与区において、腫瘍の発育に著しい遅延効果が現われるマウ

50

(6)

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スも観察された。
一方、水のみが与えられた対照区のマウスの腫瘍は、個体を死にいたらしめるまで増加し続けるのみであった。
しかし、りんご果汁投与区では腫瘍の成長が停止するだけではなく、その大きさが減少することが観察された。
これは、りんご果汁の経口投与により、腫瘍の発育が抑制されただけではなく、腫瘍がネクローシスを起したためと思われる。
【００２４】
そして、新たに行なった繰り返し実験の結果から、りんご果実ジュースが、更に著しい抗腫瘍効果を示すことが明らかになった。

10

水のみを与えた対照区のマウスの生存率は３０％であったが、りんご果実ジュース投与区は８０％であり、冬虫夏草区の５０％をも上回っていた。更に、腫瘍が発達し死亡したマウスの生存期間は、対照区が４０日で、冬虫夏草区は４６．４日であったが、りんご区は７７日と約２倍もの延命効果が認められた。
2

ま た 、 腫 瘍 接 種 後 ２ ８ 日 目 の 腫 瘍 の 大 き さ は 、 対 照 区 が １ １ ． ０ mm （ 腫 瘍 の 長 径 × 短 径
22の 平 方 和 ） 、 冬 虫 夏 草 区 が ７ ． ５ mm で あ る の に 対 し 、 り ん ご 区 は １ ． ３ mm と 著 し く 腫 瘍の成長を抑制した。
こ れ ら の 効 果 は 、 従 来 免 疫 賦 活 剤 と し て 使 用 さ れ て き た 抗 癌 溶 連 菌 製 剤 （ OK‑432； 商 品 名
ピ シ バ ニ ー ル ） や 抗 癌 多 糖 体 （ PSK； 商 品 名 ク レ ス チ ン ） の 効 果 を 上 回 る も の で あ る 。
【００２５】

20

ま た 、 生 後 ４ 週 齢 の BALB/cマ ウ ス （ 日 本 ク レ ア 製 ） 雌 ２ ０ 匹 を １ ０ 匹 ず つ ２ つ の 試 験 区 に
分 け 、 り ん ご Malus domestica の 果 実 ジ ュ ー ス を 摂 取 さ せ る 実 験 区 と 滅 菌 水 の み を 与 え
る対照区を設け、３ケ月間、毎日、果実ジュースを（容積比２％）摂取させたマウスに、発癌物質アゾキシメタンを注射で皮下に接種した。
その後、更に３ケ月間、毎日、りんご果実ジュースを飲用させ、しかる後に解剖を行ない、りんご果実ジュースの連続投与が、発癌物質の作用に及ぼす影響を調べるために、食道、胃、腸に発生した腫瘍の数、及び大きさをそれぞれ測定した。
【００２６】
その結果、腫瘍の数は、対照区が平均１０．６個、りんご果実ジュース区は６．９個と約６５％に抑制されたが統計的に有意な差は得られなかった。

30

しかし、腫瘍の長径と短径を測定し、楕円に近似した表面積の平均値は、対照区が１６２．０であったのに対し、りんご果実ジュース投与区では９０．６と約５０％に抑制されていることが判明した。更に、この差は３．０％水準で統計的に有意な差であった。
つまり、りんご果実ジュースを飲み続けることで、アゾキシメタンのような強力な発癌物質が接種された場合も、癌細胞の成長を抑制できることが明らかになった。
【００２７】
りんご果汁の経口投与による抗癌、制癌効果は、消化管のリンパ濾胞や腸管粘膜上皮細胞
より吸収されたりんご果実や果汁が、全身性免疫を賦活化させることにより発揮されると考えられる。特にマクロファージの貪食活性が著しく高められることが判明した。
【００２８】

40

以下、本発明者が行なったマクロファージの貪食活性について述べる。
上 述 し た り ん ご 果 汁 の 抗 腫 瘍 効 果 を 明 ら か に し た 実 験 で 、 接 種 し た MethＡ の 増 殖 を 抑 制 し、癌を治癒したマウスを、各実験区３匹ずつ用い、腹腔マクロファージの貪食能を調べた。
【００２９】
方法は通常のやり方で、生理食塩水を腹腔に注入し回収したマクロファージを、シャーレの 中 の MEM培 地 に 入 れ 、 CO 2 イ ン キ ュ ベ ー タ で ３ ０ 分 間 培 養 し た 。
しかるのち、餌としてイーストを与え、１時間培養を行ない、メイ・グリンワルド、ギム
ザ染色を行ない、その間にマクロファージが貪食したイーストの数から、貪食能を求めた
。

50

(7)

JP 3662248 B2 2005.6.22【００３０】
結果は図２に示す通り、腫瘍非接種区に比べ、接種区のマウスのマクロファージが高い貪
食能を示した。とりわけ、りんご果汁を摂取したマウスのマクロファージの貪食能が、冬虫 夏 草 Cordyceps sinensis の エ キ ス 投 与 区 の マ ウ ス の も の よ り 高 い 価 を 示 し た 。 対 照 区として用いた滅菌水のみを与えた区より、約１．５倍もの値を示した。
同様の実験を他のマウスを使い繰り返し行なったところ、対照区のマウスのマクロファー
ジの平均イースト貪食数は２．０個であったが、冬虫夏草区では４．０個、りんご区は４．３個で最も高い値を示し、統計的に有意な差を示した。対照区に対し２倍もの貪食能力
をりんご区のマクロファージは示した。
【００３１】

10

このことから、マクロファージの貪食能が、りんご果汁を連続摂取することで高まり、腫瘍細胞を攻撃し、抗腫瘍効果が高まったことが示唆された。
更に、後述するように末梢血中のキラーＴ細胞やヘルパーＴ細胞の頻度や活性も高まっていることが、ファックスを用いた末梢血のリンパ細胞の研究からも明らかになった。りん
ご果実果汁はナチュラルキラー細胞やマクロファージ等の本来備わった免疫力を高め、癌細胞の増殖を防ぎ、癌を予防、もしくは抑制していると考えられる。
【００３２】
ところで、マクロファージやナチュラルキラー細胞等の貪食細胞以外の免疫を担当する細胞として、前述したリンパ球がある。
リンパ球にはＢ細胞とＴ細胞があり、自己以外の細胞を特異的に認識できる。Ｔ細胞には20癌のように異常になった細胞を特異的に攻撃するキラーＴ細胞と、その働きを助すけるヘ
ルパーＴ細胞がある。
【００３３】
これらキラーＴ細胞とヘルパーＴ細胞の頻度を、次に調べた。
りんご果実ジュースの抗腫瘍効果を明らかにする実験で、腫瘍を接種したマウスで腫瘍が治癒したマウスに、その後もりんご果実ジュースを投与し続け、５ケ月たったマウスのヘ
ルパーＴ細胞とキラーＴ細胞の頻度を求めた。
【００３４】
その結果、水のみを与えた対照区のマウスのヘルパーＴ細胞の頻度は６％であったのに対し、冬虫夏草区は３０．２％、りんご区は３１．８％と約５倍もの差が現われた。ただし

30、冬虫夏草区とりんご区との間に統計的な差はなかった。
腫瘍細胞を直接攻撃するキラーＴ細胞の頻度は、対照区は１．８％で冬虫夏草区は７．７％、りんご区は１０．４％とりんご区が最も高かった。
りんご区と冬虫夏草区とは３％水準で、りんご区と対照区とは０．０１％の確率で統計的に有意な差があった。即ち、りんごジュースを飲み続けることで、マウスは癌細胞を直接攻撃するキラーＴ細胞、それを助けるヘルパーＴ細胞などのリンパ球の頻度を増加し、ナチ ュ ラ ル キ ラ ー 細 胞 や マ ク ロ フ ァ ー ジ の 貪 食 能 を 高 め る こ と で 、 接 種 さ れ た 腫 瘍 MethＡ を排除したと思われる。
【００３５】
りんごジュースに含まれるどのような成分に抗腫瘍効果や免疫賦活効果があるかを明らか40にするため、りんご果実ジュースを次の７つに分けた。
１；ジュースからポリフェノールのみを除去したもの（ペクチン、酵素及び未知の物質）。
２；（１）を加熱し（１２０℃，２０分間）酵素を失活させたもの。
３；ジュースからペクチンを除去したもの（ポリフェノール、酵素及び未知の物質）。
４；（３）を加熱し（１２０℃，２０分間）酵素を失活させたもの。
５；ポリフェノール、ペクチンともに除去したもの（酵素及び未知の物質）。
６；（５）を加熱し（１２０℃，２０）酵素を失活させたもの（未知の物質）。
これらに対照区として、滅菌水のみを与えた対照区の７試験区を設け、マウスの腹腔マク
ロファージに直接これらの物質を与え、マクロファージの貪食能に及ぼす影響を調べた。

50

(8)

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な お 、 実 験 方 法 は 通 常 の や り 方 で 、 １ ０ ０ ０ μ ｌ （ マ イ ク ロ ・ リ ッ ト ル ） の MEM培 地 に 対し１０μｌの試料を入れた。
その結果、マクロファージの貪食能は（３）の非加熱ポリフェノールを投与した実験区で最も高い値を示し、統計的に有意な差が認められた。
【００３６】
ところが、同じ７種類の物質を、それぞれ３ケ月間経口投与したマウス（各試験区１０匹）の腹腔マクロファージの貪食能を調べたところ、（１）の非加熱ペクチンの投与区で最も高い値を示し、他区に比べて統計的に有意差があった。
つまり、マクロファージに直接りんご果実ジュースの成分を投与した実験の結果と、マウスに経口投与し、そのマウスの腹腔マクロファージを取り出し貪食能を調べた２つの実験

10の結果に矛盾が生じた。ただし、いずれの場合も、りんごジュースをそのまま投与されたマウスのマクロファージの貪食能より劣ることが判明し、りんごジュースの成分を分けて投与するより、りんごジュースそのものを与える方が、より効果的に抗腫瘍効果や免疫賦活効果を高めることができることが判明した。
【００３７】
現代薬科学や食品科学では、りんご果実ジュース等に含まれる様々な物質を分析し、分子の構造等を決定し、それらを分けて与え、その抗腫瘍効果や免疫賦活効果を調べる方法が基準的な方法である。
今回の実験で明らかになったことは、その分析の方法自体に問題があるということである。つまり、様々な物質が総合的に働き、りんご果実ジュースの抗腫瘍効果や免疫賦活効果

20を高めていると思われる。
りんごの成分をポリフェノールやペクチンに分けて用いるのではなく、りんご果実ジュー
スそのものを、そのまま用いることの方が、りんごの抗腫瘍効果や免疫賦活効果を高めることができることを、本発明者は明らかにした。
【００３８】
マウスの実験結果を踏まえ、次に人を対象にした研究を行なった。
つまり、りんご果実をそのままジュースにした、加熱処理やビタミンＣ等による防腐処理を施さないジュースに、冬虫夏草を上回る免疫賦活効果があるかどうかを明らかにした。
即ち、りんご果実の芯を取り果皮が付いたままジューサーでジュースにし、毎日飲用することで、ナチュラルキラー（ＮＫ）細胞の活性が上がるかどうかを明らかにした。

30

ヘルシンキ宣言にのっとり研究を計画し、３７名（男性１９、女性１８）のボランティア
が毎日２個のりんご（品種；ふじ）をジュースにして５週間飲用した。飲用前、飲用開始
２週間後、飲用開始５週間後、更に飲用停止５週間後に採血してＮＫ活性値、血糖値、中性 脂 肪 値 、 総 コ レ ス テ ロ ー ル 値 、 HDL‑C（ 高 コ レ ス テ ロ ー ル ） 値 を 調 べ た 。
【００３９】
そ の 結 果 、 飲 用 前 の Ｎ Ｋ 値 は ３ ８ .８ 、 飲 用 開 始 ２ 週 間 後 の Ｎ Ｋ 値 は ３ ０ .２ 、 飲 用 開 始 ５
週 間 後 は ４ ６ .８ 、 飲 用 停 止 ５ 週 間 後 は ３ １ .７ で あ っ た 。
即ち、５週間に亘ってりんご果実ジュースを飲み続けた場合、図３に示す通り、５週間目に明らかに統計的に有意にＮＫ活性値が高くなることが判明した。
更に、その値は長尾（２０００）らが行なったラクトバチルス カゼイ シロタ株を含んだ

40

ヤクルトを３週間飲用した場合の結果を上回るものであった。
また、りんご果実ジュース飲料前のＮＫ活性値が低い被験者ほどＮＫ値は高くなり、異常に低いＮＫ値を示した被験者も正常値に戻ることが判明した。
り ん ご 果 実 ジ ュ ー ス 飲 用 前 と 飲 用 ５ 週 目 の 血 糖 値 、 中 性 脂 肪 値 、 総 コ レ ス テ ロ ー ル 値 、 HD
L‑C（ 高 コ レ ス テ ロ ー ル ） 値 を 比 較 し た と こ ろ 、 統 計 的 に 有 意 に 血 糖 値 が 下 が る こ と も 明
らかになった。
【００４０】
以上の実施例により、りんご果汁が顕著な抗癌、制癌効果を有することが裏付けられた。
更に、その機構はナチュラルキラー細胞やマクロファージ等の「自然免疫」を活性化し、併せてキラーＴ細胞やヘルパーＴ細胞の頻度を増し、機能も増加させることが明らかにな

50

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った。
なお、りんご果実のこれらの効果は、マウスはもとより、人を対象とした研究においても、明らかになった。
【００４１】
一方、りんごのペクチンとみかんのペクチンをラットに与え、発癌物質アゾキシメタンを投与した場合、りんごペクチンの投与区により高い制癌効果が見られたことが、富山医科薬科大学の田澤らにより報告されている。
更に、アメリカ・コーネル大学のエバーハードらは、アセトンで抽出したりんごのポリフェノールにビタミンＣを大きく上回る抗酸化活性があると報告している。
ひとくちにりんごポリフェノールと呼ぶが、その中にはフラボノイドやカテキンなど３０10０種類以上の物質が含まれ、それらの中のどのような物質が、抗酸化活性を高めているのかは明らかではない。
【００４２】
次に、本発明に基づく健康飲食物として、開発が可能なりんご果実ジュースの具体例について述べる。
結実後１〜２ケ月の未熟果実は、所謂「みすぐり」の過程で、大きな果実を収穫するために半分以上が摘果され、捨てられる。これらの未熟果実には、成熟果実に比べ単位重量当たり約１０倍のポリフェノールが含まれる。
【００４３】
これらの未熟果実を材料として、果実の芯を取り果皮が付いたままジューサーによりジュ20ースを作り、マウスに飲ませ、抗腫瘍効果が高まるかどうかを明らかにした。更に、これ
ら未熟果実のジュースを成熟果実のジュースに混合したものの、抗腫瘍効果についても調べた。
ま た 、 り ん ご Malus domestica に 比 べ 、 単 位 重 量 当 た り で 、 よ り 多 く ポ リ フ ェ ノ ー ル を
含 む ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila 数 系 統 の 果 実 や Pyrus 属 果 実 の 芯 を 取 り 果 皮 が 付 いたままジューサーでジュースにし、マウスに与え、上述の実験と同様の方法で、抗腫瘍効
果 、 免 疫 賦 活 効 果 を 調 べ た 。 更 に 、 ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila 数 系 統 の 果 実 を 果 皮 が付 い た ま ま ジ ュ ー サ ー で ジ ュ ー ス に し た も の を 、 り ん ご Malus domestica 成 熟 果 実 の ジュ ー ス に 混 合 し た も の の 、 抗 腫 瘍 効 果 も 調 べ た 。 こ れ は 、 り ん ご Malus domestica 成 熟
果 実 ジ ュ ー ス に 多 く 含 ま れ る ペ ク チ ン と 、 ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila の 果 実 や Pyrus

30

属果実に多く含まれるポリフェノールを混合することで、両物質の頻度を高め、新たな抗腫瘍効果、免疫賦活効果を高める機能性食品や医薬品の開発を目的として行なったものである。
【００４４】
こ れ ら の 結 果 、 り ん ご Malus domestica 成 熟 果 実 の ジ ュ ー ス を 単 独 で 与 え る こ と に 比 較
し 、 未 熟 果 実 を ジ ュ ー ス と し て 混 入 し た 場 合 や 、 ク ラ ブ ア ッ プ ル Malus pumila の 果 実 やPyrus 属 果 実 を ジ ュ ー ス に し 混 入 し て 与 え た 場 合 に 、 よ り 高 い 抗 腫 瘍 効 果 や 免 疫 賦 活 効
果が得られることが、マウスの実験の結果、明らかになった。更に、その機構はナチュラ
ルキラー細胞やマクロファージ等の「自然免疫」が活性化され、併せてキラーＴ細胞やヘルパーＴ細胞の頻度も増し、機能も増加することが明らかになった。

40【００４５】
また、１９８９年１月２７日生まれの犬種（シベリアンハスキー）当時１３才の右下の股間に、２００１年３月１９日ウズラの卵より大きい腫瘍が発見され、外科的手術にて除去したが、２００２年５月２１日、肺に腫瘍（１．５〜２．０ｃｍ）が転位していることが発見され、余命１〜２ケ月との診断を受けた。２００２年６月初旬、水を飲むこともできなくなっていたその犬に、果実の芯を取り果皮が付いたままジューサーでジュースにしたりんご果実ジュースを経口投与した。毎日、１個のりんご（品種フジ）をジューサでジュースにし、午前と夜の２回に分けて連続投与したところ、２００２年１０月５日の診察で腫瘍がなくなっていることが明らかになった。
【００４６】50

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更に、１９９２年３月２２日生まれの犬種（シベリアンハスキー）当時１０才の左最後方の乳房に、小指の先程度の大きさの腫瘍があるのを２００２年５月２１日に発見。毎日、１個のりんご（品種フジ）から芯を取り果皮が付いたままジューサーでジュースにし、午前と夜の２回に分けて連続経口投与したところ、２００２年１０月５日、腫瘍は認められなくなった。
【００４７】
本発明で抗癌効果が明らかになったりんご果実や果汁は、永年、食品として供されてきており、副作用がないことはすでに明らかである。
上述した通り、免疫賦活効果が高いため、抗癌剤として用いるのみならず、健康食品や健康飲料として用いることももちろん可能である。

10

このように、りんご果実や果汁を日常的に摂取することで、癌を予防することが可能となる。
【００４８】
以上述べてきたとおり、本発明は人類を癌から救い、癌になった患者のＱＯＬ（クオリティー・オブ・ライフ）を高めることもでき、人類や動物の医療に貢献できるとともに、農業やりんご産業はもとより、関連する加工産業等の発展に大きく寄与できるものである。
【００４９】
尚 、 前 示 実 施 例 で は 、 り ん ご Malus 属 果 実 と し て 、 り ん ご Malus domestica や ク ラ ブ ア
ッ プ ル Malus pumila な ど の Malus 属 果 実 の ジ ュ ー ス を 経 口 投 与 し た 場 合 を 示 し た が 、
こ れ に 限 定 さ れ ず 、 こ れ ら 以 外 の 例 え ば ズ ミ な ど の Malus 属 果 実 を 使 用 す る か 、 又 は 例

20

え ば 梨 な ど の Pyrus 属 果 実 な ど を 使 用 し た り 、 或 い は り ん ご Malus 属 果 実 の 水 抽 出 物 又は 該 水 抽 出 物 由 来 の 物 質 を 用 い た り 、 り ん ご Malus 属 果 実 の ア ル コ ー ル 等 の 有 機 溶 媒 による抽出で得られる抽出物又は該抽出物由来の物質を用いたり、経口投与以外の経皮、注
射等のいずれで投与しても前示実施例と同様な効果が実験により得られている。
【００５０】ま た 、 上 述 し た り ん ご や 梨 の 果 実 に 、 例 え ば 杏 や 李 や 桜 桃 や ニ ワ ウ メ な ど の Prunus 属 果
実 、 ボ ケ な ど の Chaenomeles 属 果 実 、 マ ル メ ロ な ど の Cydonia 属 果 実 、 柿 な ど の Diosp
yros 属 果 実 、 桑 な ど の Morus 属 果 実 、 ノ イ バ ラ な ど の Rosa 属 果 実 、 カ ラ タ チ な ど の P
oncrirus 属 果 実 、 ビ ワ な ど の Eriobotrya属 果 実 等 を 混 合 し て 投 与 し た り 、 或 い は 例 え ば
杏 や 李 や 黄 桃 や ニ ワ ウ メ な ど の Prunus 属 果 実 、 ボ ケ な ど の Chaenomeles 属 果 実 、 マ ル

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メ ロ な ど の Cydonia 属 果 実 、 柿 な ど の Diospyros 属 果 実 、 桑 な ど の Morus 属 果 実 、 ノ
イ バ ラ な ど の Rosa 属 果 実 、 カ ラ タ チ な ど の Poncrirus 属 果 実 、 ビ ワ な ど の Eriobotrya
属果実等を単独で投与しても前示実施例と同様な効果が実験により得られている。
【図面の簡単な説明】【００５１】【 図 １ 】 腫 瘍 MethＡ 接 種 後 に お け る 各 試 験 区 の マ ウ ス の 腫 瘍 成 長 曲 線 （ 平 均 値 ） を 示 す グ
ラフである。
【図２】腫瘍非接種及び接種後に腫瘍が治癒したマウスの、腹腔マクロファージの貪食能力を示すグラフである。
【図３】被験者が毎日りんごをジュースにして５週間経口摂取した場合におけるナチュラ
ルキラー細胞の活性の変化を示すグラフである。

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(11)
【図１】

【図３】

【図２】

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(12)JP 3662248 B2 2005.6.22

フロントページの続き(56)参考文献 特開２００１−３２８９４１（ＪＰ，Ａ）
特開平１０−２７９４８６（ＪＰ，Ａ）
特開平１１−１４０１０２（ＪＰ，Ａ）
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日本癌学会総会記事，２００１年，Vol.60th，p.476,1615
Cancer Letters，１９８８年，Vol.39, No.3，pp.247‑257，p.254,TABLE.4
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J. Agiric.Food Chem.，１９９２年，Vol.40,No.12，pp.2379‑2383,p2382 table.II
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7(58)調査した分野(Int.Cl. ，ＤＢ名)
A61K 35/78
A23L 1/30
A23L 2/52
BIOSIS(DIALOG)
CA(STN)JICSTファイル(JOIS)MEDLINE(STN)