ISSN 1349-7154
Ｎｏ．107

Tropical Ecology

Letters

日 本 熱 帯 生 態 学 会 Japan Society of Tropical Ecology

May 25 2017

第 27 回 日本熱帯生態学会年次大会最終案内
年次大会最終案内【1 ページ】

第 27 回日本熱帯生態学会
年次大会の最終案内を掲載しました．
「フィリピン・セブ島のスイギ
ュウ乳チーズ（keso）（2）」【12 ページ】
辻 貴志さんの記事を掲載しま
した．

掲載記事
1 年次大会最終案内
12 フィリピン・セブ島のスイギ
ュウ乳チーズ（keso）（2）辻 貴志

学会会長：米田 健
大会実行委員長：鈴木 英治
大会実行委員会：相場慎一郎，鵜川 信，大塚 靖，加治佐 剛，河合渓，鈴木真理子，高宮広土，藤井琢磨，山本宗立
主催：日本熱帯生態学会
共催：鹿児島大学国際島嶼教育研究センター，
奄美市，奄美群島広域事務組合
連携：東南アジア学会，日本アフリカ学会，日本サンゴ礁学会，日本タイ学会，日本泥炭地学会，日本熱帯農業学会，日本マングローブ
学会，日本島嶼学会
日時：2017 年 6 月 16 日（金） 編集委員会，評議会
6 月 17 日（土） 一般発表セッション，総会
吉良賞授賞式・講演，懇親会
6 月 18 日（日） 一般発表セッション，公開シンポジウム
6 月 19 日（月） エクスカーション
参加費:
当日大会参加費：一般 6,000 円／学生 3,000 円
当日懇親会費：一般 6,000 円／学生 3,000 円
講演要旨集のみの購入：2,000 円
公開シンポジウム：無料
会場：奄美文化センター&奄美市立奄美博物館（奄美市名瀬長浜町 517）
[懇親会会場] ホテルビッグマリン（奄美市名瀬長浜町 27-1）[大会本部] 島嶼研奄美分室（奄美市名瀬柳町 2-1）
大会実行委員会：〒890-8580 鹿児島市郡元 1-21-24
鹿児島大学国際島嶼研究センター
第 27 回日本熱帯生態学会奄美大会実行委員会
電子メール：jaste27amami@yahoo.co.jp
電話：099-285-7394（島嶼研事務室），0997-69-4852（奄美分室）
ＦＡＸ：099-285-6197（島嶼研事務室），0997-69-4853（奄美分室）
大会ウェブサイト: http://cpi.kagoshima-u.ac.jp/jaste27/-1-

日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

一般発表に関する注意：
口頭発表
発表時間は 14 分 30 秒（発表 12 分・質疑 2 分 30 秒），時間厳守です．発表者は，次の講演の座長を行ってください．会場では Windows 8 以降のバージョン，Power Point 2013 が動作するパソコンを用意します．進行の妨げになるため，個人のパソコンの接続はお控えください．発表ファイル（推奨形式は ppt，pptx，pdf）はUSB で持参して，当日のセッション開始前（午前と午後開始前）にパソコンにロードしてください．大会事務局
では，アニメーションや動画の動作を保証しません．発表用のスライドのサイズ（縦横比）は 4:3 としてください．
ポスター発表ポスターは横 120 cm×高さ 180 cm に収まる大きさでご用意ください．A0 サイズを推奨します．ポスターを貼り付けるための画鋲等は実行委員会にて用意します．ポスター展示可能時間は，6 月 17 日（土）の 9 時から 6
月 18 日（日）の 13 時 30 分までです．コアタイムは，6 月 17 日 15 時 30 分から 16 時 30 分です．著者はコア
タイム中，ポスター前で待機してください．
優秀発表賞
優秀発表賞にエントリーされた発表については，匿名の選考委員が審査にあたり，大会終了後に授賞者本人（原則として筆頭著者）宛に通知し，学会ウェブサイトとニューズレターで発表します．授賞者には賞状が授与されます．
昼食に関するお知らせ
各自でご用意ください．会場周辺には飲食店やスーパーがあります．当日地図にてご案内いたしますのでど
うぞご利用ください．
アクセス•
バス利用の方：【奄美空港より】
島バス「名瀬（ウエストコート前）」行に乗車し，「ウエストコート前」で下車（所要約 60 分），「ウエストコート前」
で乗り換え，島バス「虹の丘・平松公園・里」行に乗車し，「長浜」で下車（所要 15 分），バス停より北向き直進，
徒歩 3 分．
【奄美市名瀬より】
島バス「ウエストコート前」ないし市役所前等各バス停で乗車，「長浜」で下車（所要約 15 分），バス停より北向
き直進，徒歩 3 分．
•
タクシー利用の方：「奄美文化センター」とご指定下さい （名瀬より約 10 分，通常 1000 円未満）．
•
自家用車利用の方：
博物館裏駐車場をご利用ください（博物館駐車場以外には駐車しないでください）．
詳しくは JASTE27 のホームページをご覧ください
http://cpi.kagoshima-u.ac.jp/jaste27/-2-

Tropical Ecology Letters No. 107 (2017)

The 27th Annual Meeting of the Japan Society of Tropical Ecology (JASTE27) in Amami
President of JASTE: YONEDA Tsuyoshi
Chairperson of Executive Committee: SUZUKI Eizi
Members of Executive Committee: AIBA Shin-ichiro, UGAWA Shin, OTSUKA Yasushi, KAWAI Kei, KAJISA
Tsuyoshi, SUZUKI Mariko, TAKAMIYA Hiroto, FUJII Takuma, YAMAMOTO Sota
Host: Japan Society of Tropical Ecology
Co-Host: Research Center for the Pacific Islands, Kagoshima University,
Amami City, Wide Area Administration Association of Amami Islands
Collaboration with: Japan Society for Southeast Asian Studies, Japan Association for African Studies, JapaneseCoral Reef Society, Japanese Society for Thai Studies, Japan Peatland Society, Japanese Society for
Tropical Agriculture, Japan Society for Mangroves, Japan Society of Island Studies
Schedule:
June 16 (Fri), 2017
June 17 (Sat), 2017

Editorial Board Meeting, Council Meeting
Oral Session, Poster Presentation Core Time, General Meeting, Kira Award Ceremony& Lecture, Banquet
June 18 (Sun), 2017 Oral Session, Public Symposium
June 19 (Mon), 2017 Excursion

Participation Fee:
On-site Participation Fee
On-site Banquet Fee
Abstract Book Only
Public Symposium

Ordinary: 6,000 yen
Student: 3,000 yen
Ordinary: 6,000 yen
Student: 3,000 yen
2,000 yenFree (for both members and non-members)

Venue: Amami Culture Center & Amami Museum, Naze-Nagahama 517, Amami City, 894-0036, JAPAN[Banquet Venue] Hotel Big Marine (Naze-Nagahama 27-1, Amami City, 894-0036, JAPAN)[Meeting Headquarter] Amami Station, Research Center for the Pacific Islands, Kagoshima University,
Naze-Yanagimachi, 2-1, Amami City, 894-0032, JAPAN
Executive Committee:
Research Center for the Pacific Islands (CPI), Kagoshima University, 1-21-24 Korimoto, Kagoshima
890-8580, JAPAN
Email: jaste27amami@yahoo.co.jp
TEL: 099-285-7394 (Office of CPI), 0997-69-4852 (Amami Station of CPI)
FAX: 099-285-6197 (Office of CPI), 0997-69-4853 (Amami Station of CIP)
JASTE27 website: http://cpi.kagoshima-u.ac.jp/jaste27/-3-

日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

Presentation Guidelines:•
Oral Presentation;
Each presenter is given 14.5 minutes (12 minutes for presentation and 2.5 minutes for questions and answers).
Please keep to the presentation time. Each presenter is asked to moderate the following presentation.
Computers installed with versions after MS Windows 8 and Power Point 2013 will be provided by the
Executive Committee. Please do not connect personally owned computers to save time. Presentation files(we accept following formats; .ppt, .pptx, or .pdf) should be loaded to the computer before the session starts
in the morning. The Executive Committee does not have responsibility for any troubles regarding the motionof animation and videos used in each presentation. Format your PowerPoint slides in 4:3 format and not 16:9.
•
Poster Presentation;
Poster should not exceed 120 cm and 180 cm in width and height, respectively. A0 size is recommended.
Push pins will be provided for your convenience. Poster can be exhibited from 9:00, June 17 to 13:30, June
18. Core time is from 15:30 to 16:30, June 17 (Sat). Presenting authors are requested to stay at their posters
during the core times.
•
Best Presentation Awards;
Presentations registered for the award will be reviewed by anonymous referees. Winners will be informed
after the meeting. The results will be announced in JASTE27 Web-Site and JASTE Newsletter. A certificate
will be presented to the first-author of each winning paper from the Executive Committee of JASTE27.
Note about Lunch during the meeting
The Executive Committee of JASTE27 will not provide any food such as lunch boxes, drinks, etc. Please go
to restaurants and/or stores nearby the conference venue. You will receive a map of the restaurants and/or
stores at the reception of JASTE27.
Access:By Bus:[From Amami Airport]
Take a bus bound for "Naze (Hotel West Court)" and get off at the "Hotel West Court" bus stop (approx. 60
min). Take a bus bound for "Nijino-oka/Hiramatsu-kouen/Sato" and get off at the "Nagahama" bus stop. 3
minutes by walk, go straight to the north on the street.
[From Naze, Amami City]
There are many bus stops in the city, but it is easy to take a bus bound for"Nijino-oka/Hiramatsu-kouen/Sato" at the "Hotel West Court" bus stop, which is located at the entrance ofthe hotel, and get off at the "Nagahama" bus stop. 3 minutes by walk, go straight to the north on the street.
By Taxi:
Take a taxi and ask a driver to go to Amami Culture Center (Amami Bunka Center) (approx. 10 min fromNaze ).
By Car:Please park your car in Amami City Amami Museum parking zone.
Detailed information is available on the following web site.
http://cpi.kagoshima-u.ac.jp/jaste27/-4-

Tropical Ecology Letters No. 107 (2017)

会場周辺地図 (Map of venue):

Information Map
By bus and by walkBy car
奄美文化センター

Amami Culture Center
駐車場
Parking

奄美市奄美博物館

Amami City
Amami Museum

ホテルビッグマリン奄美

バス停「長浜」（名瀬方面）

Hotel Big Marine
Amami“Nagahama” Bus Stop
(bound for Naze)0

バス停「長浜」（虹の丘・平松公園・里方面）“Nagahama” Bus Stop
(bound for Nijino-oka/
Hiramatsu-kouen/Sato)

MBC
Amami

←名瀬港・名瀬中心地方面
To Naze Port and Naze0←大和村方面 To Yamato village

公園
Park

埠頭 Wharf→Gas
station• 長浜バス停より徒歩3分• 名瀬新港（フェリーターミナル）より徒歩15分，タクシーで3分• 3 minuets by walk from the "Nagahama" bus stop
• 15 minuets by walk or 3 minuets by taxi from Naze Port Terminal

The Symposium Venue(Amami City Amami Museum)

3FEV

シンポジウム会場

Symposium

展示室
exhibition

W.C

2F

EV

展示室
exhibition

W.C

EV

事務室
office
展示室
exhibition
W.C

-5-

1F
入口

Entrance日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

日程表 Schedule Table
A会場
Room A
2階 第2会議室
2F Conference
Room 2

B会場
ポスター会場 シンポジウム会場 受付
Room B
PosterSymposium
Registration
奄美博物館 3FDesk
2階 第1会議室 Exhibition
2F Conference 2 階 ギ ャ ラ リ 企画展示室
Amami Musium 3F
Room 1ー
2F Gallery
Projects Exhibition
Area

懇親会
Banquet
ホテルビックマリン
Hotel Big
Marine13:00-15:00
編集委員会（奄美市役所水道課会議室）
6月16日
Editorial Board Meeting(金)June 16 15:00-17:00
評議員会（奄美市役所水道課会議室）(Fri)
Council Meeting
9:00-9:20
9:00-9:20
9:00発表ファイル
発表ファイル
ポスター展示受付
受付
PosterPresentation file Presentation file Exhibition
submission
submission
9:30-12:00
9:30-12:00
口頭発表
口頭発表
Oral
Oral
Presentation
Presentation
昼食 Lunch
12:00-13:15
12:00-13:05
発表ファイル受付
Presentation file
6月17日
submission(土)
13:15-15:30
ポスター展示June 17 13:15-15:30
口頭発表
口頭発表
Poster
(Sat)
Oral
Oral
Exhibition
Presentation
Presentation
15:30-16:30 ポスター発表コアタイム
Poster Presentation Core Time

9:00-17:30
参加登録・
支払い
Registration& Payment

16:30-18:00
総会・吉良賞授賞
記念講演
18:30-20:00
懇 親 会
Banquet9:00-9:20
9:00-9:20
9:00発表ファイル
発表ファイル
ポスター展示受付
受付
PosterPresentation file Presentation file Exhibition
submission
submission
9:30-12:15
9:30-12:15
6月18日
口頭発表
口頭発表
(日)
Oral
Oral
June 18
Presentation
Presentation(Sun)
昼食 Lunch
12:15-13:30–13:30
13:30-16:30
ポスター撤去 公開シンポジウム
RemovePublic Symposium
Poster-6-

9:00-13:30
参加登録・
支払い
Registration& Payment

公開シンポ
参加登録
RegistrationTropical Ecology Letters No. 107 (2017)

口頭発表プログラム Oral Presentation:2017 年 6 月 17 日（土） 午前 AM June 17 (Sat), 2017

発表ファイルの受付:各会場で 9:00-9:20 の間に済ませてください
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時間
Time

A会場
Room A番号
No.

9:009:20
9:309:45A01

9:4510:00

A02

B会場
Room B番
著者・題名
号
Authors, Title
No.
受付•午前中の講演ファイル準備
Registration and Preparation for Presentation File install for Morning Sessions
著者・題名
Authors, Title

宮本 和樹らVariation in biomass and species
composition in relation to natural andhuman disturbances in Andean
forests, Peru
Nutiprapun Prapawadee ら
Seedling dynamics along altitudinal
gradient at Doi Suthep – Pui, Chiang
Mai, Thailand.

B01

水野 一晴らインド、アルナーチャル・プラデーシュ州の地域社会における自然利用とトイレ環境

B02

石丸 香苗らブラジル北部の都市―都市近郊における人口移動と食糧の安全保障に関して

B03

大石 高典
熱帯アフリカ都市住民の動物タンパク源消
費嗜好性―コンゴ共和国ブラザビルの事
例―

B04

柴崎 一樹ら
ネパール山間部における繊維資源としてのヒマラヤイラクサの加工・販売に見る地域
多様性

A03

中村 亮介ら
Effect of logging on silicon cycling ina lowland tropical forest in Borneo

A04

横山 大稀ら
Plant abilities to degrade various
forms
of
soil
hydrolysable
phosphorus in tropical rain forests on
Mount Kinabalu

10:3010:45

A05

大崎 満ら
ABCDEFs Security Enhancement by
Tropical Peatland Restoration

10:4511:00

A06

11:0011:15

A07

11:1511:30

A08

山本 浩一ら沿岸熱帯泥炭地の崩壊による有機炭素の海洋への流出

B08

11:3011-45

A09

石倉 究ら
熱帯泥炭林における CO2 排出量とその制限要因

B09

11:4512:00

A10

米田 健ら
西スマトラ州 Gadut 山の森林、30 年
間の動態

B10

10:0010:15

10:1510:30

高橋 英紀らインドネシア熱帯泥炭地の水文特性と地下水位予測について
平野 高司ら
熱帯泥炭の好気的分解にともなう二酸化炭素排出量の評価

B05

B06

B07

-7-

原田 一宏ら
コミュニティフォレストリーによる地域住民の森林管理―ブータン・ジグメドルジ国立公園の事例
小林 知ら（連携発表：東南アジア学会）
カンボジア・トンレサープ湖南岸地域の農業生態環境と生業の変容
石橋 弘之
カンボジアにおける交易品カルダモンの産地の形成
Saroj Kandel ら
How can ecotourism be an alternative tool
to enhance livelihood and conservewildlife? A case study of Chitwan Nationalpark in Nepal
Ei ら
Under-ground Non-timber Forest Products
in a Mixed Deciduous Forest in the Bago
Mountains, Myanmar
Nittaya Mianmit ら
Sustainability of Sugar Palm Endosperms
Extraction from Household Forests in a
Mien Village of Nan Province, Northern
Thailand日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)2017 年 6 月 17 日（土） 午後 PM June 17 (Sat), 2017

発表ファイルの受付：各会場で 9:00-9:20 の間に済ませてください
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時間
Time

番号
No.

12:0013:05

A会場
Room A
著者・題名
Authors, Title

番号No.

午後の講演ファイル準備
Preparation for Presentation Files for Afternoon Session
A11

黒川 紘子ら
森林劣化に伴う熱帯樹木群集の形
質構造変化

B11

13:3013:45

A12

原 正利ら
ボルネオ島におけるブナ科植物の垂直・水平分布について

B12

13:4514:00

A13

佐藤 保ら
マレーシア・低地フタバガキ林の林
冠ギャップの変動

B13

A14

伊東 明ら
ボルネオ熱帯雨林の生物多様性保全における系統多様性指標の有効性

B14

14:1514:30

A15

奥野 聖也ら
ボルネオ熱帯雨林樹木における同所的近縁種の多い分類群のハビタッ
ト多様性の進化B15

14:3014:45

A16

大矢 樹ら
ボルネオ島熱帯雨林樹木の性表現と生態特性の相関

B16

A17

稲垣 昌宏
樹木の養分蓄積と同化、非同化部への分配—日本の温帯樹木と湿潤熱帯樹木との比較—B17

13:1513:30

14:0014:15

14:4515:00

B会場
Room B
著者・題名
Authors, Title

15:0015:15

A18

15:1515:30

A19

辻井 悠希ら
低リン環境の熱帯樹木における繁殖でのリン投資削減機構：花・果実のリン濃度に着目して
田中 憲蔵ら
カンボジアの乾燥常緑林と乾燥落葉林に生育する樹木の材比重と含水率

Nguyen Thu Thuy らTree plantation development on allocatedforestland in a mountainous region of
Northeast Vietnam
岩永 青史ら
Policy effects for forest conservation andlocal livelihood improvements in Vietnam:
A case of Bach Ma National Park
戸田 美紀ら
Medicinal plant use influenced by healthcare service among mestizo and indigenous
villaged in the Peruvian Amazon
増田 美砂らCarrying capacity of teak forests undercurrent power balance between the State
Forest Corporation and local people ineastern Java, Indonesia
大田 真彦ら
A critical examination of benefit sharing
under
ForestManagement
with
Communities (PHBM) in a teak plantation
region of Central Java, Indonesia
志賀 薫らContinuous state-forest occupation by local
people and its impacts on sustainable forest
management: A case in Ngawi Regency,
East Java Province
吉開 仁哉らElucidating blue carbon dynamics inmangrove and adjacent coastal ecosystems
based on development of an integrated
model system

B18

藤間 剛
Productivity of industrial plantation in thetropics

B19

小林 繁男ら
Rehabilitation of the degraded peat swamp
forests using NTMP’s in Riau, Indonesia-8-Tropical Ecology Letters No. 107 (2017)2017 年 6 月 18 日（日） 午前 AM June 18 (Sun), 2017

発表ファイルの受付は 9:00-9:20 に行ってください． Load your presentation file between 9:00-9:20.
時間
Time

A会場
Room A番号
No.

9:009:20

B会場
Room B番
著者・題名
号
Authors, Title
No.
受付•午前中の講演ファイル準備
Registration and Preparation for Presentation Files for Morning Session
著者・題名
Authors, Title

A20

岡田 直紀
直流高電圧パルスによる熱帯樹木への形成層マーキング

B20

安藤 和雄ら
Depopulation and Abandoning Farming
Problem as a Global Issue: Bhutanese
Scholars’ Comparative Experience in Japan,
January 2017.

A21

水永 博己ら
東北タイ熱帯季節林の林冠構成種
B21の受光構造：森林タイプごとの葉分
布の特徴

Aung Naing Oo ら
Food security and socio-economic impact ofsoil salinization in the central Myanmar

10:0010:15

A22

皆川 礼子らタイ・パンガ湾の Sonneratia 属の分
布B22

10:1510:30

A23宇都木 玄ら
津波が生んだマングローブ先駆性樹種の侵入パターン

B23

10:3010:45

A24

10:4511:00

A25

9:309:45

9:4510:00

B25

B26

B27

竹内 やよいマレーシア・サラワク州におけるラタンの種多
様性と利用

B28

市川 昌広
マレーシア・サラワク州山村地域の人口移動と過疎・高齢化

A29

伊藤 文紀らノコギリハリアリ亜科オオバナハリアリの生態と行動B29

寺内 大左
小規模アブラヤシ農家を対象とした RSPO
認証制度の検討－アマナ農民協会を事例
に

A30

浅野 郁ら
ボルネオの熱帯低地林に生息する種子食性キクイムシの優占種が示す
幅広い食性幅B30

池谷 和信
熱帯アジアにおけるブタの放牧について

A26

11:1511:30

A27

11:3011-45

A28

12:0012:15

B24

弓山 大輔らラオスの焼畑放棄地における森林定義に達する放棄後経過年数およびバイオマス推定式の開発

11:0011:15

11:4512:00

田淵 隆一ら
養魚池跡へのマングローブ植栽はどんな林を作り出したのか
小川 裕也ら熱帯マングローブ林における底生生物群集の種構成を規定する要因
河合 渓ら（連携発表：日本島嶼学会）
クック諸島における海産巻貝キバア
マガイ Nerita plicata (L., 1758)個体
群の貝殻模様多様性
市岡 孝朗らオオバギ属アリ植物に含まれる対植食者防衛機能をもつタンニンの個体
内・個体群内における量的変異清水 加耶ら
アリ植物 Macaranga lamellata の共生アリ２種間の対植食者防衛効果の違い

時任 美乃理らモノカルチャー化進行地域においてホーム
ガーデンが果たす役割と遺存的資源利用－
ベトナム中部山岳農村のタロイモ栽培を事例として
淺野 悟史ら
ベトナム中部山岳農村におけるヤバネサトイ
モ Xanthosoma 属 2 種の利用と分子生態学的考察
桑原 修三らインドネシア泥炭地におけるサゴヤシ栽培の実態
藤澤 奈都穂パナマ、コクレ県の農村における焼畑の継
続要因

-9-

日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

ポスター発表 Poster Presentation:2017 年 6 月 17 日（土）9:00〜6 月 18 日（日）13:30

June 17 (Sat) 9:00-18 (Sun) 13:30

コアタイム 6 月 17 日（土）15:30〜16:30

Coretime 15:30-16:30, June 17 (Sat)ポスター撤去期限 6 月 18 日 13:30

Remove Posters before 13:30, June 18

番号
No.
P01

P02

P03

P04

P05

P06

P07

P08

P09

P10

P11

P12

P13

P14

P15

著者・題名
Authors, Title
諏訪 錬平ら
亜寒帯から亜熱帯を含む日本の広葉樹バイオ
マス推定のための相対成長式
米田 令仁ら
半島マレーシアの 5 地点のチーク人工林における成長と幹の形状比
加治佐 剛ら
カンボジアコンポンチュナン州コミュニティ林業地における在来種 2 種の成長解析
Nguyen Trong Minh ら
Root anchorage of some tropical species in Northof Vietnam – the function of butress on theresistance to uprooting.
菅原 悠希ら
東北タイ落葉フラバガキ林構成樹種の葉密度分
布の決定要因嶋村 鉄也ら
Decomposition of woody materials in tropicalpeat swamp forest stands in Central Kalimantan
酒井 佳美らマレーシアにおけるアカシアマンギウム、マホガ
ニー、フープパインの材分解への直径影響
楢本 正明らタイ・サケラートの異なる森林における雨季土壌
呼吸特性
武田 紗季ら
ボルネオ熱帯雨林におけるリュウノウジュとホソ
バリュウノウジュの間の浸透性交雑
殷 亭亭ら
ボルネオ熱帯雨林樹木のハビタット、種多様性、
系統多様性の関係
渡邉 大地らマレーシア・クチン川流域における熱帯山地ブナ科植物の垂直分布様式と系統関係
相場 慎一郎ら
奄美群島の山地照葉樹林の組成と構造
佐藤 宏樹
マダガスカル北西部熱帯乾燥林における大型種子植物（Astrotrichilia asterotricha）に対するキツネザルの種子散布効果
北村 俊平ら
タイ南部の天然林・二次林・果樹園を利用する
地上性小型哺乳類群集
保坂 哲朗
種子食昆虫は非一斉開花期をいかに生き延び
るのか？

番号
No.

著者・題名
Authors, Title

P16

細石 真吾ら
カンボジアの低地林における地上性アリ群集と樹上性アリ群集：攪乱の影響と保全の意義

P17

甲山 治（連携発表：日本泥炭地学会）
インドネシア泥炭地における大気汚染観測P18

金子 隆之らインドネシアにおける荒廃泥炭地の再湿地化とサ
ゴヤシ栽培を巡る動向

P19

古橋 牧子ら
アジアにおけるドクダミの採集、栽培、利用、流通からドメスティケーションを考える

P20

山本 宗立
台湾およびミクロネシアにおける檳榔利用

P21

P22

P23

P24

P25

P26

P27

四方 篝ら
東アフリカ高地におけるバナナ栽培の現代的展
開：ウガンダ南西部・農牧民アンコーレの事例
石丸 香苗ら
西表島仲間川マングローブ林床の洗掘状態について―利用を通じた資源管理―渕上 ゆかりら
西表島マングローブ林における利用手法の変遷―
利用を通じた資源管理―
大谷 侑也（連携発表：日本アフリカ学会）
キリマンジャロ、ケニア山の「熱帯の氷河」の縮小が周辺水資源に与える影響
竹田 晋也
ミャンマー・バゴー山地カレン村落での住民林業の普及と焼畑の変容
藤原 敬大らフューチャー・アースとトランスディシプリナリー研
究の紹介：インドネシアの産業造林を事例に
藤田 志歩ら
ガボン共和国ムカラバ-ドゥドゥ国立公園におけるニ
シローランドゴリラの人付けと観光利用

P28

友尻 大幹ら
タイ国チャオプラヤ川下流域の住民による外来カワスズメ科魚類の利用

P29

陳 虹諺ら（連携発表：日本泥炭地学会）
High human impact on coral-rich areas

P30

藤井 琢磨ら（連携発表：日本サンゴ礁学会）
奄美大島大浜海岸イシサンゴ群集における 2016年度の白化状況- 10 -

Tropical Ecology Letters No. 107 (2017)

公開シンポジウム Public Symposium (in Japanese)「奄美・沖縄のヒトと自然の歴史」
日時: 2017 年 6 月 18 日（日） 13:30〜16:30
会場: 奄美博物館（奄美市名瀬長浜町 517）
趣旨：
奄美・沖縄では文字のない先史時代から人々が生活を営んできましたから，現代の奄美・沖縄の生態系を明らかにするためにも主に考古学や人類学などのアプローチを使ったヒトの歴史の理解が必要となります．
そこで本シンポジウムでは，まず「埋もれた奄美・沖縄の歴史」，すなわち考古学や人類学的研究によって得られた最新の情報を提供し，この地域の先史時代が大変ダイナミックなものであったことを紹介します．
次に，奄美・沖縄諸島において重要であったあるいは重要な生業（雑穀利用とサンゴ礁域利用）に焦点を当てます．前者は近年「忘れられた生業」となっていますが，近い過去まで食生活の中で大きな役割を果た
しました．また，後者についてはその資源を利用するために詳細な「海の地図」が漁師によって作られていました．本シンポジウムでは，このような「埋もれた奄美・沖縄の文化」についても紹介し，この地域の人々の生きる知恵について考察します．
プログラム：
13:30

開会

13:30

開会挨拶 米田 健（日本熱帯生態学会会長）

13:35

趣旨説明 高宮広土（鹿児島大学）

13:40

講演 1 『考古学からみた先史・原史時代の琉球列島』
新里亮人(伊仙町教育委員会)
講演 2 『奄美・沖縄諸島先史・原史時代における植物食利用』
高宮広土(鹿児島大学)
講演 3 『サンゴ礁漁撈を支える生態的知識—大和村の漁師に学ぶ』
渡久地 健(琉球大学)
講演 4 『奄美諸島の雑穀栽培-雑穀から見た南九州と南島の農耕文化要素—』
竹井恵美子(大阪学院大学)

14:05
14:30
14:55

15:20

休憩

15:30

総合討論

16:25

閉会挨拶 鈴木英治(鹿児島大学)

16:30

閉会

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日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

フィリピン・セブ島のスイギュウ乳チーズ（keso）（2）辻 貴志（佐賀大学大学院農学研究科）
Water Buffalo’s Milk Cheese (keso) in Cebu, the Philippines (2)Takashi Tsuji (Graduate School of Agriculture, Saga University)
１ スイギュウ乳チーズ
フィリピンでは，家畜はもっぱら肉利用されてきた．
家畜の乳利用は珍しい慣行であるが，スイギュウ乳を利用したチーズが 16 世紀のスペイン統治期以来加工されてきた（Alcina 2004，モルガ 1966）．東南アジ
アでスイギュウ乳を使ったチーズは特異的な位置を占める（吉田 1990） 1．フィリピン国内においても，スイギュウ乳のチーズは局所的にしか確認できない 2．その理由は定かでないが，乳に依存しなくてもよい生態
環境，乳の臭いや味に対する忌避観，乳生産と乳加工のアンバランスなどが要因として考えられる．乳利用の文化は，今日に至るまで細々と残ってきた．スイ
ギュウ乳チーズはタガログ語でkesong putiと呼ばれ，一般名称となっている．本稿の調査地域であるセブ
島では，kesoとkesiyoに分類される．Kesoは固いチーズ，kesiyoは柔らかいチーズを指すというが，いずれも柔らかみのあるフレッシュチーズに属する．両者とも
乳酸発酵させる際に酢を凝乳酵素に用いるが，kesoにはレンネットを用いることがある 3．スイギュウ乳は栄養面において，牛乳より優っており今日注目されている 4 ．特に，フィリピン・スイギュウ研究所（Philippine
Carabao Center）がスイギュウと乳の可能性を追求し，スイギュウ乳の普及に努めている．著者は 2016 年 10月 28 日から 11 月 7 日，2017 年 2 月 12 日から 2 月
18 日にかけて，セブ島でスイギュウ乳チーズの加工に関する調査を行った 5．Kesoとkesiyoについて確認
し た が ， kesiyo に つ い て は 別 稿 に て 報 告 し た （ 辻2017）．本稿ではkesoの加工について報告することで，セブ島におけるスイギュウ乳チーズ加工文化の一端を紹介する．
1
インドネシアでは，例外的にスイギュウの乳を発酵させたヨー
グルト状の食品（ダディヒ）が確認できる（石毛編 2008）．
2
ルソン島中部，ルソン島南部，セブ島中部における 4 地域で確認できるとされる（Chinte-Sanchez 2008，小崎ら 2001）．
3
小崎ら（2001）によると，セブ島はレンネットを用いる「レンネット文化圏」である．
4
とりわけ，タンパク質と脂肪分においてスイギュウ乳は牛乳を大きく上回っている（足立 2002，Chinte-Sanchez 2008）．
5
2017 年 2 月の調査は，一般社団法人 J ミルク平成 28 年度「乳の社会文化」学術研究「フィリピン・ビサヤ地域における家畜の搾乳の有無に関する比較研究−マクタン島とボホール島の事例」（代表者：辻貴志）
により可能となった．なお，本稿に係る調査を推進するにあたり，
Philippine Carabao Center at Ubay Stock Farm の所長 Dr. Caro Salces
からは貴重な助言をいただいた．

図 1：調査地の位置．

写真 1：山地部で搾乳される在来型スイギュウ（2017 年，著者撮影）．

２ セブ島のスイギュウ乳チーズの産地
セブ島は漁撈が盛んに行われている反面，石灰岩
土壌が顕著であり，山地部を除き農作物の栽培に不向きな土地が多い．スイギュウはフィリピンでは農耕の際の牽引や運搬に主に利用されているが 6，セブ島
ではスイギュウの農利用は地域によっては低調である 7．調査地であるセブ島中西部のコンポステラ（図 1）
では，トウモロコシ，ココナッツ，サトウキビといった乾6地域によっては，スイギュウは闘牛やスイギュウ・レースにも用いる（Philippine Carabao Center 2012）．
7
例えば，セブ州マクタン島では石灰岩土壌で農地が乏しくスイ
ギュウが家畜から欠落している．

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Tropical Ecology Letters No. 107 (2017)

燥に強い作物のほか，米，野菜，果物も栽培している（Municipality of Compostella n.d.）．コンポステラの山
地部では，スイギュウは主に乳利用目的に利用する（写真 1） 8．乳は飲用目的でも利用するが，ほとんどがチーズ加工に利用される．スイギュウ乳は毎朝搾乳され，生乳として山地部と低地部で流通する．山地部
ではムラオ，バサック，ダップダップ，ルパといった地
域がスイギュウ乳の主要な産地である．乳の加工は山地部でも行われているが，低地部ではチーズの販売目的が強まる．チーズはコンポステラの市場ではほとんど確認できず，隣のダナオ市の市場でわずかに確認できる．チーズは他者からの注文に応じて加工す
るか，めでたい行事などの際に加工する．チーズはわ
ずかながら市場と結びついているが，ほとんど家庭内の料理である 9．コンポステラのチーズ加工は家庭レベルにおいて，少なくない人びとによって実践されている．
３ Keso の加工
Kesoの加工には，酢（suha）やレンネット（kuajo）を使うことについては先述した．レンネットは市場でほとんど見かけないという．また，kesiyoの加工には火を用いるが，kesoの加工には後述するogpaと呼ばれる圧搾器を用いる．Kesoの加工は，山地部から乳が届けられる朝方に行う．本調査では，コンポステラの中心部に居住するAQ氏の加工技術に着目した．AQ氏は5 人の子どもと夫を持つ主婦であり，42 歳である．彼
女の姉は地元でも名の知れたチーズ加工者であるが，姉に代わってチーズ加工の概要を披露してくださった（写真 2a）．2016 年 11 月 4 日の 10 時 23 分，山地部から 2 カルテックス 10の乳がバイクで届けられた．1
カルテックスあたり 60 ペソ 11で購入した．乳を運んできたのはムラオの酪農家であり，携帯電話で注文するという 12．乳を計量したところ，1628mℓであった．10 時
45 分，加工作業を開始した．室内の温度は 31.1℃，
湿度は 75%であった．ピッチャーに入れた乳に凝乳酵素として酢を混ぜ，竹べらでかき混ぜ撹拌する．酢の量は 346mℓであった．加工者は酢と説明したが，前日までに用いた酢と乳の残り汁（suryo）である乳酸発
8フィリピン・スイギュウ研究所のある地域では，乳用のブルガ
リアン・ムラー種やブラジリアン・ムラー種，そして在来種（carabao）との交配種が主に利用されているが，ここでは在来種が中心である．しかし，1996 年ごろから，スイギュウ研究所により，ブルガリアン・ムラー種が導入されている．
9
中にはチーズを「Keso，keso！」と連呼するなど売り歩く人もいる．
10
カルテックス（caltex）は計量の単位であり，計量の対象によって量に違いが出るが，およそ 1 カルテックス＝1ℓ とされる．
11
調査当時，1 ペソは約 2.12 円であった．
12
乳が入手しにくい場合，農協に注文することもあるという．

a

c

b

d

e

写真 2：a) 乳を撹拌する女性，b) スターターと思われる酢，c) keso を包むバナナの葉を切り分ける女性, d)
圧搾器でホエーを絞る様子, e) 凝乳を圧搾器に入れる様子, f) 加工された
keso（いずれも 2016 年，著
者撮影）．

f

酵酵素入りのスターターのようであった（写真 2b）．10
時 48 分，乳の入ったピッチャーにふたをする．10 時
49 分，再び撹拌する．その後，ちょくちょくと固まり具合を確かめ，10 時 56 分，乳は沈殿し凝乳と化した．
バナナの葉っぱを 25×20 ㎝の幅に切り分ける（写真2c）．11 時 00 分，ピッチャーの凝乳を鍋に移した．凝乳に 40gの塩を入れ 13，かき混ぜカードにする．11 時
02 分，スプーンにとって味見する．そして，細かい目の網を置いた圧搾器（ogpa）でカードを圧搾し，ホエーを脱水する（写真 2d）．網の中のパラパラしたカード
をバナナの葉に包み，kesoを固め，仕上げる（写真2e）．カテージチーズである．以上，火を使った熱処理は行われなかった．2 カルテックスの乳から 9 個のkesoが加工された（写真 2f）．1 個あたり 120gほどである．20 分以内の作業工程であった．加工したkesoは売り歩くか，ダナオの市場で売る．1 個 35 ペソか，3 個
100 ペソで売る．Kesoはパンにつけて食される．熟成はせず，加工して間もなく売るか，食す．

13

塩は味つけだけでなく，殺菌，ホエーの排除，乳酸菌などのコントロール，旨味を作り出す，苦みを抑える役割がある（齋藤2016）．

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日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

４ カードの圧搾器（ogpa）
Kesoの加工において重要な役割を果たすのが，カードの圧搾器（ogpa）である．圧搾器は硯状であるが，木枠であり，側面に 1 カ所直径 2cmほどの穴が確認できる．AQ氏が使う圧搾器は年代物であり，50 年以上は経っているという．山地部の固い木でできており，
重量が 948gとずっしり重い．大きさは 24×13×5cmほどで あ り ， 14×10×5cm の 穴 が 空 い て い る ． 圧 搾 器 は12×5×0.5cmほどの平べったいへらと 378gの楕円形の石とともに利用する．まず，圧搾器を置き，その中にへらを入れ，底を作る．25×25cmの細かい目の網を圧搾器の穴の部分にあてがう．そこに固まりつつあるカードを注ぎ，網を折り畳む．その上に石を置き，圧力をかけてホエーを絞る．側面の穴からもホエーが流れ出て行く．次いで，圧搾器を素早く裏返す．その際，石を抜き，へらが落ちないよう器用さが求められる．圧搾器の下に配置していたへらが上にくるので，今度はヘラを石で押してホエーをさらに脱水する 14．1 個のカードの圧縮に要する時間は 30 秒ほどである．AQ氏
はこうした技術を祖母から習い，圧搾器も代々継承されてきたのであろう．このような圧搾器はフィリピンでは一般的には見られない．チーズ加工に永代関わってきた人びとの特徴的な物質文化であり，チーズ加工の歴史を伝承する遺産としても重要な価値を持つだろう．

していると考えられる．チーズはまた保存食とみなされがちだが，keso や kesiyo は常温では半日も置くとすえてしまう．一方で，keso の加工技術は独特である．
Kesiyo を加工できても，keso は加工できないという人もいる（逆もまたしかりであろう）．Keso の加工技術の方が kesiyo に比べて，技術的に単純である．Kesiyo
は火を用いて加熱殺菌するが，keso では古くからの物質文化と思われる圧搾器（ogpa）でカードを加塩脱水するのみである．ただ，ホエーの脱水には加減が必要であろう．脱水しすぎないよう、かつ風味が個性的であるよう技術が身体化されていると思われる．
Keso は圧搾器があって加工可能である．チーズ加工者の実態の解明をより広範囲で進めるとともに，圧搾器の年代や家々の型式についても今後の調査で明らかにしていく必要がある．チーズ加工文化，特にkeso の加工体系は，乳のタンパク質や脂肪を酢で固め，加塩で味つけをするシンプルなものであるが，家々のチーズに込められた秘技，山地と低地のスイ
ギュウ乳をめぐる関係史，古い型式の物質文化である
圧搾器といった永年の要素により少なくとも成立していると言えよう．

参考文献
足立達 2002. 『乳製品の世界外史−世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開』東北大学出版
会.
５ 結び−セブ島のチーズ加工技術と文化体系
Alcina, I.F. (trans. Kobak, C.J. and L.C. Gutierrez).
以上，セブ島コンポステラで確認できるチーズ加工
2004. History of the Bisayan People in the
技術について keso を事例に概観してきた．コンポステ
Philippine Islands: Evangelization and Culture at
ラでは kesiyo というチーズも加工されており，チーズのthe Contact Period, vol.2. Manila: UST
産地となっている．ダナオ市でもチーズの加工が行わ
Publishing House.
れているが，乳の生産と併せてコンポステラがチーズ
Chinte-Sanchez, P. 2008. Philippine Fermented
加工のセンターであると言えよう．今回の調査では，
Foods: Principles and Technology. Quezon City:
チーズ加工者 1 名のみのデータをもとに本論を構成
The University of the Philippines Press.
しているので，今後より多くのチーズ加工者の加工技
石毛直道（編） 2008. 『世界の発酵乳−モンゴル・キ
術を見る必要がある．チーズ加工は家内の伝統的技
ルギスそして健康な未来へ』はる書房.
術として継承され，家々によって外に漏らしてはいけ
小崎道雄・P. Sanchez・E. Dizon. 2001. 「フィリピンのない秘技もあるという．こうした秘技がチーズを市場に
カテージチーズ−ケソンプティ」『日本食品保蔵
多く流通させない枷になっているのかも知れない．枷
科学会誌』27（4）: 211-221.
があるからこそ，チーズ文化が局地的に保存されてきモルガ（神吉敬三・箭内健次訳） 1966. 『フィリピン諸たのかも知れない．チーズ加工技術はまた，山地のス
島誌』岩波書店.
イギュウの酪農と搾乳にも支えられており，低地と山
Municipality of Compostella. n.d. Municipal Profile of
地の関係史により成り立ってきたと考えられる．低地
Compostella. MS, Cebu: Municipality of
では乳が入手できないとチーズ加工は困難であり，チCompostella.
ーズ加工が主要なビジネスとなっていないことに影響
Philippine Carabao Center. 2012. Carabao Festivals.
Philippine Carabao Center.
14
Keso の加工ではホエーは再利用しない．Kesiyo では，ホエーに
齋藤忠夫 2016. 『チーズの科学−ミルクの力、発酵・相当する加工後に残った沈殿物を取り除いた酢入りの液体（suryo）
熟成の神秘』講談社.
は翌日の加工に再利用する．
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Tropical Ecology Letters No. 107 (2017)辻貴志 2017. 「フィリピン・セブ島のスイギュウ乳チーズ（kesiyo）（1）」『日本熱帯生態学会ニューズレター』106:8-11.

吉田よし子 1990. 「フィリピンの食生態学」『調理科学』2:160-163.

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日本熱帯生態学会ニューズレター No. 107 (2017)

編集後記
ここ数年，4 月上旬は神戸大学の共同研究者と早春に咲くコチャルメル
ソウの花弁の機能について，研究を進めてきました．コチャルメルソウ
花弁をハサミで切り取った除去実験と訪花昆虫（主にキノコバエの仲間）の行動観察を組み合わせ，この不思議な形の花弁が視覚的に訪花昆虫を誘引する役割ではなく，足場として機能することで，効率的な花粉媒介に役立ってることを示しました（詳細は Katsuhara et al. Functional
Ecology に掲載されます）．
こちらの職場に来てから 6 年目で，ようやく地元の生きものを対象にした研究を公表することができました．次は筆頭著者としての研究ネタを公表したいものです．（北村俊平）
写真：石川県林業試験場内のコチャルメルソウを訪花した
キノコバエの仲間（2014 年 4 月 2 日撮影）．
ニューズレターへの投稿は，編集事務局：北村（shumpei＠ishikawa-pu.ac.jp）・百村（hyaku＠agr.kyushu-u.ac.jp）へ．
日本熱帯生態学会ニューズレター 107 号

日本熱帯生態学会事務局〒890-0065
鹿児島県鹿児島市郡元 1-21-24
鹿児島大学農学部育林学研究室（気付）Tel & Fax: 099-285-8572
E-mail: jaste.adm＠gmail.com

編集

日本熱帯生態学会編集委員会
NL 担当：北村俊平（石川県立大学）
百村帝彦（九州大学）

NL 編集事務局〒921-8836 石川県野々市市末松 1 丁目 308 番地
石川県立大学 生物資源環境学部
環境科学科 植物生態学分野（C210）
電話：076-227-7478，FAX：076-227-7410（代表）

The Japan Society of Tropical Ecology
c/o Laboratory of Silviculture，
Faculty of Agriculture， Kagoshima University
1-21-24 Korimoto， Kagoshima， Kagoshima，
890-0065， JAPANTel & Fax: +81-99-285-8572
E-mail: jaste.adm＠gmail.com

発行日 2017 年 5 月 25 日
印刷 創文印刷工業株式会社- 16 -

電話 03-3893-3692