DINNER SET
9,000 (9,900)

13,000 (14,300)

AmuseAmuse

アミューズ

アミューズ
----------------------------------Appetizer----------------------------------Baba Ghanoush, Edo Sweet Miso, Vegan Aioli
Iburigakko, Myoga, Caviar Olive
ババガヌーシュ 江戸甘味噌 ヴィーガンアイオリ
いぶりがっこ 茗荷 キャビアオリーブ
or / またはMarinated Duck Breast, Leek, Orange
Gastrique, Chocolate Crumble

前菜

Please choose from below.

下記よりお好きなお料理をお選びください。

----------------------------------Burdock Soup, Lotus Root Rice Cake
Shiso, Spike, Soy Milk Mousse牛蒡スープ 蓮根餅 紫蘇 花穂 豆乳ムース

合鴨胸肉マリネ ポワロー オレンジ
ガストリック チョコレートクランブル----------------------------------Fish Dish----------------------------------Burdock Soup, Lotus Root Rice Cake
Shiso, Spike, Soy Milk Mousse

フィッシュディッシュ

Please choose from the items marked
マークのアイテムより お選びください。

牛蒡スープ 蓮根餅 紫蘇 花穂 豆乳ムース
or / または----------------------------------Main Dish

Lobster Bisque, Truffles

メインディッシュ

ロブスタービスク トリュフ

Please choose from below.

----------------------------------Main Dish

下記よりお好きなお料理をお選びください。

メインディッシュ----------------------------------Dessert
デザート

Please choose from below.

下記よりお好きなお料理をお選びください。

Please choose from below.
下記よりお好きなお料理をお選びください。

----------------------------------Japanese Chestnuts Mont Blanc
和栗モンブラン

Petit Fours, Coffee or Tea

Petit Fours, Coffee or Tea

小菓子 コーヒー または 紅茶

APPeTIzer

MAIN DISH

Please choose 1dish.

Please choose 1dish.

Quinoa, Green Leaf Salad Avocado, Ginger Dressing
キヌアとアボカドのグリーンサラダ ジンジャードレッシング

Swordfish, Mussels, Nduja, Potato Puree, Turnip, Salsa Verde

小菓子 コーヒー または 紅茶

Baba Ghanoush, Edo Sweet Miso, Vegan Aioli
Iburigakko, Myoga, Caviar Olive
ババガヌーシュ 江戸甘味噌 ヴィーガンアイオリ
いぶりがっこ 茗荷 キャビアオリーブ

Scallop, Scallop Mousse, Japanese Parsley, Ginkgo
Cabbage Sauce, Salt Kelp Butte, Caviar
帆立貝 帆立ムース セリ 銀杏 キャベツソース 塩昆布バター キャビア
Marinated Duck Breast, Leek, Orange
Gastrique, Chocolate Crumble
合鴨胸肉マリネ ポワロー オレンジ
ガストリック チョコレートクランブル

太刀魚 ムール貝 ンドゥイヤ ポテトピューレ 蕪 サルサヴェルデ

Kauai Shrimp, Conger Eel Wrapped in Kadaif, Dashi Cream
Caramelized Burdock, Seasonal Vegetables
Fresh Black Pepper Condiment
カウアイ海老 穴子カダイフ巻き 出汁クリーム牛蒡カラメリゼ 季節野菜 生黒胡椒コンディメント

Oita Prefecture Crown Jidori Chicken Roll, Steak Shiitake Mushroom
Perilla Seeds, Fermented Chinese Cabbage, Mushroom Cream
大分県産 冠地鶏ロール ステーキ椎茸 エゴマの実 発酵白菜 マッシュルームクリーム

Kanagawa Tanzawa Atsugi Momocha Pork, Butternut Squash
Clam, Lantille, Seasonal Mushrooms, Truffle Sauce
神奈川県丹沢厚木 桃茶豚 バターナッツかぼちゃ蛤 レンズ豆 森の茸 トリュフソース

DEßeRT

Japanese Beef Tenderloin, Celery Root Puree, Pickles
Sweet Potatos Dauphinois, Pie, Morel Mushroom
国産牛テンダーロイン 根セロリピュレ ピクルス
さつまいも ドフィノワ パイ モリーユ茸ソース

Please choose 1 dessert.
Basque Burnt Cheesecake, Seasonal Fruits
バスク風チーズケーキ 季節のフルーツ

Akigawa Beef Round, Celery Root Puree, Pickles
Sweet Potatos Dauphinois, Pie, Morel Mushroom Sauce

Milk Brew Panna Cotta

ミルクブリューパンナコッタ

Churro, Organic Chocolate Sauce, Vanilla Ice Creamチュロス オーガニックチョコレートソース バニラアイスクリーム
Vegan Creme Brulee, Pear, Organic Vanilla
クレーム・ブリュレ 洋梨 オーガニックバニラ

東京都産 黒毛和牛 秋川牛もも肉 根セロリピュレ ピクルス
さつまいも ドフィノワ パイ モリーユ茸ソース+1,900 (2,090)

Akigawa Beef Striploin, Celery Root Puree, Pickles
Sweet Potatos Dauphinois, Pie, Morel Mushroom Sauce

東京都産 黒毛和牛 秋川牛ストリップロイン肉 根セロリピュレ ピクルス
さつまいも ドフィノワ パイ モリーユ茸ソース

Japanese Chestnuts Mont Blanc
和栗モンブラン+3,100 (3,410)

Signature Dish
シグネチャーディッシュ

Vegan Selection
ヴィーガンセレクション

Prices inside brackets include 10% consumption tax. Prices are subject to 15% service charge.
( ) 内の価格は消費税 10% が含まれております。上記価格にサービス料 15% を頂戴いたします。

CHEF'S CREATIONSAPPeTIzer

SOUp

Quinoa, Green Leaf Salad
Avocado, Ginger Dressing

2,000 (2,200)

Baba Ghanoush, Edo Sweet Miso, Vegan Aioli
Iburigakko, Myoga, Caviar Olive

2,500 (2,750)

Scallop, Scallop Mousse, Japanese Parsley
Ginkgo, Cabbage Sauce, Salt Kelp Butte, Caviar

3,000 (3,300)

キヌアとアボカドのグリーンサラダ
ジンジャードレッシング

Burdock Soup, Lotus Root Rice Cake
Shiso, Spike, Soy Milk Mousse

2,000 (2,200)

Lobster Bisque, Truffles

3,000 (3,300)

牛蒡スープ 蓮根餅 紫蘇 花穂 豆乳ムース
ロブスタービスク トリュフ

ババガヌーシュ 江戸甘味噌 ヴィーガンアイオリ
いぶりがっこ 茗荷 キャビアオリーブ

DEßeRT帆立貝 帆立ムース セリ 銀杏
キャベツソース 塩昆布バター キャビア

Basque Burnt Cheesecake, Seasonal Fruits

1,500 (1,650)

Milk Brew Panna Cotta

1,500 (1,650)

バスク風チーズケーキ 季節のフルーツ

Marinated Duck Breast, Leek, Orange
Gastrique, Chocolate Crumble

3,000 (3,300)

2,400 (2,640)

Churro, Organic Chocolate Sauce
Vanilla Ice Cream

1,600 (1,760)

Charcuterie

Assorted Cheese

2,600 (2,860)

Vegan Creme Brulee, Pear, Organic Vanilla

1,600 (1,760)

Japanese Chestnuts Mont Blanc

1,700 (1,870)

Seasonal Fruit Plate

2,200 (2,420)

合鴨胸肉マリネ ポワロー オレンジ
ガストリック チョコレートクランブル
シャルキュトリー盛り合わせ
チーズ盛り合わせミルクブリューパンナコッタ

チュロス オーガニックチョコレートソース バニラアイスクリーム
クレーム・ブリュレ 洋梨 オーガニックバニラ
和栗モンブラン

季節のフレッシュフルーツ盛り合わせ

MAIN DISH
Swordfish, Mussels, Nduja, Potato Puree, Turnip, Salsa Verde

4,000 (4,400)

Kauai Shrimp, Conger Eel Wrapped in Kadaif, Dashi Cream, Caramelized Burdock, Seasonal Vegetables
Fresh Black Pepper Condiment4,000 (4,400)

Oita Prefecture Crown Jidori Chicken Roll, Steak Shiitake Mushroom, Perilla Seeds, Fermented Chinese Cabbage
Mushroom Cream

4,000 (4,400)

Kanagawa Tanzawa Atsugi Momocha Pork, Butternut Squash, Clam, Lantille, Seasonal Mushrooms, Truffle Sauce

4,000 (4,400)

Japanese Beef Tenderloin, Celery Root Puree, Pickles, Sweet Potatos Dauphinois, Pie, Morel Mushroom

7,000 (7,700)

Akigawa Beef Round, Celery Root Puree, Pickles, Sweet Potatos Dauphinois, Pie, Morel Mushroom Sauce

9,000 (9,900)

Akigawa Beef Striploin, Celery Root Puree, Pickles, Sweet Potatos Dauphinois, Pie, Morel Mushroom Sauce

11,000 (12,100)

Gihee Hachidai's Original Blended Rice, Valencia Paella ※Last order 20:30 (Please allow about 40 minutes for serving.)

4,500 (4,950)

太刀魚 ムール貝 ンドゥイヤ ポテトピューレ 蕪 サルサヴェルデ

カウアイ海老 穴子カダイフ巻き 出汁クリーム 牛蒡カラメリゼ 季節野菜 生黒胡椒コンディメント

大分県産 冠地鶏ロール ステーキ椎茸 エゴマの実 発酵白菜 マッシュルームクリーム

神奈川県丹沢厚木 桃茶豚 バターナッツかぼちゃ 蛤 レンズ豆 森の茸 トリュフソース

国産牛テンダーロイン 根セロリピュレ ピクルス さつまいも ドフィノワ パイ モリーユ茸ソース

東京都産 黒毛和牛 秋川牛もも肉 根セロリピュレ ピクルス さつまいも ドフィノワ パイ モリーユ茸ソース

東京都産 黒毛和牛 秋川牛ストリップロイン肉 根セロリピュレ ピクルス さつまいも ドフィノワ パイ モリーユ茸ソース

八代目儀兵衛厳選オリジナルブレンド米 バレンシアパエリア ※ラストオーダー 20:30（ご提供までに 40 分ほどお時間を頂戴いたします。）

Signature Dish
シグネチャーディッシュ

Vegan Selection
ヴィーガンセレクション

Prices inside brackets include 10% consumption tax. Prices are subject to 15% service charge.
( ) 内の価格は消費税 10% が含まれております。上記価格にサービス料 15% を頂戴いたします。