～い印グループ情報紙～

かわら版

202４.７月号（vol.132）

産 地 紹 介
井上さんのとうもろこし“ゴールドラッシュ”
梅雨シーズンらしく、大雨の中、産地取材に行って参りました！
７月の旬な食材として、やはりとうもろこしは外せません！ということで、今年は小美玉市井上さんのもとへお伺いし、お話しを聞いて参りました！悪天候にも関わらず、取材をご快諾頂き、本当にありがとうございました！

都内市況情報野菜は４，５月で大型野菜の出荷が遅れた分、６月主力産地が出揃い、一気に安値に転じたものの、スーパー・小売りは利益重視で高値のままが多い様です。
さくらんぼ、桃が旬を迎え、メロン、スイカも各産地から東北へリレーが始まります。
遅れた梅雨の影響が今後の更なる相場変動の要因になる可能性があるので、動向を見極めたいところです。
(吉野)

茨城県は日本有数のとうもろこし産地！
―茨城県は、北海道、千葉県に次ぐ、第三位の生産量を誇っている地域で、14,900ｔにも上ります。
井上さんも生産している“ゴールドラッシュ”その特徴は？
―何と言ってもその強い甘みです。桃やメロンと同様、糖度18度と言われています。一方で、後味が爽やかで、他のスイートコーンよりも高品質であり、生でかじっても甘く美味しいです。
動物や虫対策には苦労もある。
―出荷までに、タヌキやアライグマ、ハクビシンなどの動物に併せ、カメムシなど虫も寄り付き、収穫前にはカラスにも狙われ、品質維持には苦労もあるようですが、様々な対策を取りながら、高品質なとうもろこしを出荷頂いているのです。
収穫時期は家族総動員!!
―７月上旬の収穫の時期
約10日間は、ご夫婦はもちろんのこと、ご子息様や奥様のご友人総出という事で、ご家族の強い絆のもと美味しいとうもろこしを栽培されている井上さんの産地取材でした！

茨城市況情報
６月は例年より遅れた梅雨入りになりました。７月は露地商品の美味しい時期です。ナス、ピーマン等を使って、漬物、炒め物、そして夏らしくスタミナ料理も良いですね。
果実はスイカの時期ですが、その他、桃やブドウもオススメです。是非ご賞味ください。
(荒川)石岡中央青果～今月のオススメ食材のご案内～
７月：今が旬の野菜紹介
ミニトマト／茨城県産
今年も６月中旬頃より鉾田地区、行方地区から出荷が始まりました！
７月の時期は栄養価がさらに高く、味わいも豊かになっており、食味も非常に良いです。ミニトマトは、サラダはもちろん、煮物や炒め物、パスタやソテーのソースなど、使い勝手抜群！料理のバリエーションも多いので、さまざまな形で活用してみてください！
(酒井)

ゴーヤー(ニガウリ)／茨城県産
茨城県産ゴーヤーは７月中旬から始まり、８月には最盛期を迎えます。
ゴーヤーチャンプルーの印象が強い食材ですが、佃煮、酢の物、ナムル等ゴーヤーの苦さが強く出ず、食べやすいレシピもたくさんありますので、是非色んな調理方法でご堪能下さい！
(鬼澤)

露地キュウリ／茨城県産
主にハウスで栽培されている胡瓜ですが、この時期、県内産露地栽培物が出回ります。太陽の恵みを直に受けて最高の食感を届けてくれます。当市場には、地元の産地(ＪＡやさと)から白い粉(ブルーム)が表面につく品種ブルーム胡瓜が入荷します。新鮮な証拠でもあり肉質や表層がとても柔らかく、とにかくおいしい種類です。地
元生産組合のブルームレスも入りますので、是非お試しください！
(髙田)

８月の新商材～旬の走り～
梨／茨城県産梨は水分と食物繊維が比較的多く便秘予防に効果があります。また、高血圧予防アミノ酸の一種「アスパラギン酸」は利尿作用によるアンモニアの排出や、疲労回復などにも効果があると言われています。
梨の種類は14種類にもなり、梨の年間収穫量も全国第二位となっています。
ちなみに一位は千葉県です。
今年も千代田、八郷の美味しい梨を食べてください。また、色々な品種を食べ比べてみて、自分の好みにあう梨を探してみてはいかがでしょうか！ (長谷川)ブドウ／茨城県産
現在栽培されている品種の多くは、ブドウの祖先と言われるヨーロッパブドウとアメリカブドウを交配したものが元になっているとの事です。
ブドウに期待される効能として疲労回復、眼精疲労改善、また、高血圧、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞、がんなどの病気の予防にもなる栄養成分が多く含まれています！
ブドウは日持ちしないので早く食べてくださいね！食べきれない時は新聞紙やラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。今年も甘くておいしい八郷の巨峰が出荷されますので、楽しみにしていてください！
(萩原)
詳しくは市場担当者まで！
お気軽にご連絡ください！！

高田
鬼澤
大枝

080-3157-8656／長谷川 080-3157-8660／酒井 080-9688-3366
080-3157-8658／富樫 080-8561-6686／友部 090-9133-3367
080-3157-8664／荒川 080-3311-1985／萩原 090-5581-1647

～野菜も情報も鮮度をお届け！～

プロセスセンター
特集Vol.02

I.F.C LETTER

プロセスセンターでHACCP(ﾊｻｯﾌﾟ)認証を取得！

そもそもHACCPってなに？

HACCP認定証

HACCPは元々、アメリカのアポロ計画の中で宇宙食の安全性を確保する為に発案された衛生管理手法です。その後、食品業界に評価され、世界水準の衛生管理手法となったものです。
正式には「Hazard(危害)、Analysis(分析)、Critical(重要)、Control(管理)、Point(点)」の頭文字を取って出来た造語です。
①異物混入や細菌発生など、危険予測を作業の全ての工程で行い、未然にそれらを防ぐ仕組みを作ります。(危害分析)②作業の中で最も注意して管理をしなくてはいけないポイン
トを定め、その作業をより注意して管理します。(重要管理点)
プロセスセンターがHACCPを取得する為の食品管理方法として採択したもの、それが・・・“微酸性電解水”です。

プロセスセンターの強み【微酸性電解水】
微酸性電解水ってなに？
食品添加物として認可されており、塩素濃度が次亜塩素酸ナトリウムに比べて少なく、除菌効果は短い時間で次亜塩素酸ナトリウム同等か、それ以上の効果が期待できます。
「飲めない次亜塩素酸ナトリウム」に対して「口に入れても安全な微酸性電解水」と言う事が出来ます。
野菜の風味を維持しながら、より安全な商品提供を実現できるもの、それが“微酸性電解水”です！

市場から直接仕入れた 新鮮な野菜
だからこそ“微酸性電解水”
アイエフシーが仕入れる野菜のほぼ全ては、グループ会社である石岡中央青果市場から直接仕入れた新鮮な野菜ばかり。
お問い合わせはこちら
新鮮な野菜だからこそ、洗剤や塩素が残ってしまう殺菌方法
担当：高橋は避けたいもの。おいしさと安全性を追求する食材だからこそ、
ＴＥＬ：080-3157-8665
安全で確実に殺菌ができる微酸性電解水を使用しております！

～陣屋門だより～
旬菜ichiba陣屋門では、アイ・エフ・シーのレストラン部門として、旬な野菜や果物の良さを最大限引き出したお料理を創作し、お客様にご提供しております
７月に入りビールがとても美味しい季節になりましたね 陣屋門では、この時期限定でビアテラス席を絶賛開放中です！
初夏の夜風に吹かれながら、キンキンに冷えたビールをノドに流し込む！そして陣屋門の美味しい料理を楽しむ！最高の時間になりそうですね。
テラス席は喫煙も可能となっておりますので、ご安心ください。
会社帰りの仲間と一緒に、同窓会の集まりで、学校行事の打ち上げなど、様々なシーンで「陣屋門テラス席」をご利用ください！
皆様のご来店、スタッフ一同心からお待ちしております♪

旬菜ichiba陣屋門～旬の野菜・果物を使ったお料理と地酒をご用意しています～茨城県石岡市石岡3202（石岡中央青果市場敷地内）
陣屋門Ｘ

TEL : 0299-56-4088
定休日：日曜日
営業時間：17:00 ～ 24:00

お知らせ
令和６年６月１１日(火)、土壌改良・肥料についての講習会を実施しました。弊社大会議室には３０名を超える参加者様にご出席頂きました。１時間の講習会終了後には、大勢の方から質疑応答を頂戴し、生産者様にとって実りある時間となりましたこと、非常に嬉しく思います。改めてご参加頂いた皆様、そして講習会の講師をして頂きました松元様には心より御礼申し上げます。
今後もこのような講習会を開催して参りたいと考えておりますので、生産者の皆様におかれましては、農業に関して「こんな話しを聞いてみたい。」「こんな事で悩んでいる。」といった事があれば是非お声掛けください。皆様にとって有益な情報がお届けできるよう努めて参りますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

発行元：株式会社い印
茨城県石岡市石岡３２０２番地
TEL：0299-23-6125（代表）会社ＨＰ

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