富士養鱒場だより第２１３号

平成２４年２月号

静岡県水産技術研究所富士養鱒場 〒418-0108 富士宮市猪之頭 579-2 TEL：0544-52-0311
FAX：0544-52-0312 E-mail suigi-fuji@pref.shizuoka.lg.jp

URL http://www6.shizuokanet.ne.jp/fujimasu/

興津川のアユ遊漁者アンケート調査結果（平成 23 年度）
昨年度（本誌第 209 号）に引き続き、県中部のまた、県外遊漁者の割合は、7 月に最も少なく、興津川において、アユ遊漁者の意識やニーズを調解禁当初や 10 月に高くなりました。県内遊漁者は、査しましたので、とりまとめ結果を報告します。

興津川の近隣市町で約 6 割を占めていました。

なお報告に先立ち、本調査にご協力頂いた興津川

40方割合（％）

漁協並びに遊漁者各位に深謝します。
法

5～10 月に興津川で友釣りをしていた 1,200 人3020H2210に官製ハガキを配布し、年代、住所、年券の購入

H230

状況、釣獲状況、経費、満足度などのデータを収

5月

6月

7月

8月

10月

（4）年券購入率集しました。

県外遊漁者の 47％、県内遊漁者の 79％が年券を結果購入していました。また、年代が高いほど釣り回（1）回収率数が増え、年券比率も増える傾向にありました。

33％（397 人）から回答が得られました。

県外

県内（2）年代別遊漁者組成
昨年度と同様に、60 代の遊漁者が 4 割強と最も釣り回数比率・年券比率多く、20～30 代は少ない状況でした。

（3）都道府県別遊漁者組成
昨年度と同様に、4 人に 1 人(23％)が県外遊漁者であり、その大半は首都圏からの来遊でした。

100%

101回-

80%

81回61回-

60%

41回-

40%

21回-

20%

1回年券比

0%
304050607080

年代（5）アユ釣り 1 回あたりの経費
アユ釣り 1 回あたりの経費は、県内遊漁者が2,104 円であったのに対し、県外遊漁者は約 6 倍の 11,851 円かかっていました。また、項目ごとにかかった経費を比較すると、囮のみが同じで、そ-1-

全体及び 4 項目（尾数、大きさ、姿形、水質ほれ以外の交通費、宿泊費、食費については大きなか）の満足度を、不満を 1、満足を 5 として 5 段差がありました。

階で数値化し、全体の満足度と各要因の関連をス¥2,104

テップワイズ重回帰分析により検討しました。得
られた重回帰式は以下の通りであり、全体の満足度には尾数、大きさ、水質ほかが正の影響を与え、¥11,851そのうち尾数の影響が最も大きいことが分かりました。一方、アユの姿形については、全体の満足度との関係性は見出されませんでした。
（全体満足度）＝0.6576×(尾数)+ 0.2045×(大き（6）満足度さ)+ 0.0914×(水質)+ 0.0431

全体の満足度は、過半数が不満～やや不満と回(p<0.001)

答しており、尾数と大きさについても同様の回答でした。一方、アユの姿形や環境面である水質ほ今後の予定かについては普通～満足との評価でした。

県外遊漁者の割合などに加え、今年度は新たに経費の支出状況や満足度に与える要因分析も行うことができたことで、遊漁者の意識やニーズの把握が更に進みました。調査最終年度にあたる次年度は、アユ釣りや種苗放流によりもたらされる経済効果や、満足度と釣り回数の関係など、さらに踏み込んだ解析を行う予定です。皆様方のご協力をお願いします。

（鈴木勇己・鈴木邦弘）

トピックス㈲下山養魚場の「天城の大あまご」がしずおか食セレの認定を受けました！
静岡県では、全国や海外に誇りうる価値や特長化を支援していきますので、を備えた農林水産物を、県独自の認定基準に基づご不明な点がありましたらいて「しずおか食セレクション（以下、“食セレ”

お気軽にご相談ください。と略記）」として認定しています。

（鈴木邦弘）

平成 23 年度は、水産物 2 品を含む計 26 商品が新たに認定され、その中に「天城の大あまご」が含まれていました。
「天城の大あまご」は、有限会社下山養魚場（伊豆市）が伊豆の天城山系の清冽な湧水でじっくり育てた全雌三倍体の大型アマゴであり、食セレ初の養殖水産物となります。適度に脂が乗ったその身は薄いサーモンピンク色で甘味があり、刺身や切身として直営食堂のほか地元旅館などで食され、高い評価を得ています。
認定後の反響は非常に大きく、対応しきれないほどの注文が入ったとのことです。当該養魚場の地道な努力が実を結んだ結果と言えると思います。

1 1 月 29 日の認定式で「天城の大あまご」を

富士養鱒場では、今後も食セレ認定や六次産業持つ下山さん（左）と川勝知事（右）-2-ＧＡＰ研修会が開催されました
11 月 25 日に、水産資源課主催の GAP 研修会が富士養鱒漁協において開催されました。講師は東京海洋大学大学院の舞田正志教授であり、「養鱒業における品質管理について」と題してGAP の必要性や記録の仕方などについてご教示いただきました。
GAP とは Good Agricultural Practice の略で、適正農業規範と訳されます。簡単に言えば、安全な農水産物の生産と提供を目的として、可能性のある危害を最小にするための対策や管理を行い、その記録を残し、修正を加えながらより良いものにしていくことです。過剰な対応は不要であり、まずは記録することからはじめることが重要とのことでした。

静岡県には、農水産物の安全性確保及び情報提供のシステムを認証する「しずおか農林水産物認証制度」という地域版 GAP があります。今回の研修を活かしながら、当該制度の取得に向けた業界支援を進めたいと思います。
（鈴木邦弘）

養鱒研修会を開催しました
境水中へのリンや窒素の排出量が削減されるた
め、環境にも優しいとのことでした。先生の成果が実を結び、飼料として販売されることに期待したいです。
（鈴木邦弘）

1 月 25 日に、平成 23 年度養鱒研修会を富士養鱒漁協において開催しました。当場からの話
題提供のあと、東京海洋大学大学院の佐藤秀一教授に「経営にやさしい養鱒用飼料」という題目でご講演いただきました。
近年、飼料価格の高騰により養殖経営が圧迫されていますが、キャノーラ油などの油脂利用によるタンパク質含量の低減、動物性タンパク質から植物性タンパク質への置換、飼料原料中のリンの利用性向上などにより、魚粉への依存を少なくした低価格な養魚用飼料の開発を進められているとのことでした。また、同飼料は環富士宮にじますトップブランドの名称「湧幻鱒」に決まる！
富士宮市は、特許庁、関東経済産業局と連携して、平成 21～23 年度に「知財先進都市支援事業」を行いました。当該事業は、地域資源であるニジマスを活用することで、企業の知的財産面での支援や地域ブランド化を推進していくことを目的としています。
具体的には、養鱒業界を牽引するようなトップブランドの構築、企業連携による新商品開発のモデルケースの作成、連携体制のあり方に関する検討などで、当場も関係連絡会議の委員を勤めるなど、事業の推進に協力してきました。
2 月 24 日、当該事業の成果発表会が富士宮市民文化会館で開かれ、富士宮にじますのトップブランド「湧幻鱒（ゆうげんます）」が発表されました。富士の豊富な湧水を使いながらゆったりとした環境（飼育密度が 10kg／㎥以下）で育-3-てられた魚体重 5kg 以上の超大型ニジマスであり、食用よりも広告塔としての役割が期待されています。当場では、広い池内で悠々と泳ぐその雄姿をご覧になることができます。お近くにお越しの際は是非ともお立ち寄りください。
また、発表会ではニジマスの新商品「リエット」のお披露目もありました。生産者、食品加工、パッケージ、小売の企業間連携で誕生した商品であり、ニジマスによる企業連携のモデルケースとなりました。今後の販売が楽しみです。
本事業の成果が活かされ、ニジマスを中心とした産業の集積に期待したいです。（鈴木邦弘）

湧幻鱒の名称の由来（発表資料より抜粋）
湧（ゆう） 富士の豊富な湧水で育てられていること意味する
幻（げん） 非常に希少価値の高い商品であることを意味する
鱒（ます） サーモンの代替品ではない「にじます」であることを意味する

富士養鱒場の降水量と湧水量
降水量(降水日数)

湧水量：mm（日）

：万ｔ/日

月

今年

過去平均 ＊

今年

過去平均 ＊

11

174（11）153（ 6）

12.17

6.10

1233（ 5）75（ 5）

7.95

5.15

115（ 3）73（ 6）

5.60

3.67＊ 前年以前の 20 年間平均値

日 誌
11 月
1～2 日
7日

12 月

内水面研究開発会議（上田） 1～2 日

魚病技術部会（焼津）７～8 日

関東東海ブロック水産業普1月

魚病症例研究会（三重）5日

ニジマス海面養殖試験（内浦）6日

ヒメマス発眼卵搬出（太田川）

16 日

知財モデル打合せ（焼津）9日

漁業者交流大会（静岡）17～18 日及指導員研修会（桑名）13 ～ 149日

若手研究員交流会（県庁）議（宇都宮）

19 日にじます祭実行委員会（市内）11 日

養鱒漁協味上げ魚試食会

14 日

知財モデル打合せ（焼津）20 日

養殖衛生研究報告会（東京）

14 日

研究要望調査聞取り（裾野）15～16

アワビのキセノ保菌検査

24 日

養鱒技術協議会理事会（東京）16～17 日東海 北陸 内 水 面地 域合 同検討会（岐阜）

内水面関係研究開発推進会

カワシオグサ研修（豊田市

20 日

競争的資金打合せ（愛知淡水） 25 日

20 日

知財モデル打合せ（焼津）26～27 日30 日

25 日

水産資源課 GAP 説明会（市内） 22 日

県かん水協会役員会（内浦）28 日

水産研究発表会（焼津）

アユ発眼卵放流（太田川）

29 日水産振興審議会（県庁）23 日＜視察見学対応＞1日

富士宮二中（4 名）

2日

太田川漁協（10 名）

10 日

韓国栄州市長ほか（8 名）

22 日

藤枝市統計調査員（22 名）

矢作川研究所）＜視察見学対応＞
8日

稲子小学校（10 名）-4-

養鱒研修会（市内）
アユ疾病研究部会（栃木）ヒラメ卵 VNN 検査＜視察見学対応＞
13 日

黒田小学校来（108 名）