序章

はじめに
執筆：一般社団法人日本アニマルウェルネス協会

ま ず は じ め に 、犬 や 猫 の 食 事 を 学 ぶ 前 に
ペ ッ ト フ ー デ ィ ス ト を 目 指 す 方 に 、知 っ て お い て ほ し い「自然治癒力とホメオスタシス」「動物の5つの自由」「ペットフーディストの役割と提案」
この3つの大切なことについて学びます。

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動物の5つの自由
動物の権利を定義するための最も総合的な取り組みの一つは、1965 年 、 イギリスのブランベル（Brambell）委員会の発足と共にスタートしました。 この委員会は議会によって成立されたもので、 農場における動物の福祉を再検討し、 動物が生活するための最低限の基準を確立するものです 。 委員会は 、 犬や猫を含む全ての動物が持つ最低の自由として、「5 つの自由」を啓発しました。 現在では国際的に認知されている動物の福祉の指標であり、 いかなる状況下であっても、この5つの自由はすべての動物に与えられなくてはならないと考えられています。
動物に関わるすべての人に知っておいていただきたい内容です 。
※原文の「Freedom」を、「自由」や「権利」といういくつかの言葉で訳していますが、当講座テキストでは「自由」という言葉を使用します。

1．飢えや渇きからの自由：Freedom from Hunger and Thirst
健康維持のために適切な食事と水を与えること。

2．痛み、 負傷、 病気からの自由：Freedom from Pain, Injury or Disease
怪我や病気から守り、病気の場合には十分な獣医医療を施すこと。

3．恐怖や抑圧からの自由：Freedom from Fear and Distress
過度なストレスとなる恐怖や抑圧を与えず、それらから守ること。
動物も痛みや苦痛を感じるという立場から肉体的な負担だけでなく、精神的な負担もできうる限り避けること。

4．不快からの自由：Freedom from Discomfort
温度、湿度、照度など、それぞれの動物にとって快適な環境を用意すること。
自由に身体の向きを変えることができ、自然に立つことができ、楽に横たわることができること。
炎天下の日差しや、雨や風をしのぐことができること。
身動きもできない狭い場所、糞尿にまみれた状態、日よけのない炎天下、雨や風、騒音などにさらされている、といった飼育環境は動物にとって好ましくありません。

5．自然な行動をする自由：Freedom toExpress Normal Behavior
各々の動物種の生態・習性に従った自然な行動が行えるようにすること。
群れで生活する動物は同種の仲間の存在が必要です。

10

犬や猫の
食事

1

これらの5つの自由を前提として、犬や猫たちの生活の質を高めるための手段の一つとして食事があります。

自然治癒力とホメオスタシス

消化吸収の仕組みと健康2

次に適切な食事を考えるために、生物が本来自らのものとしてもっている「自然治癒力」と「ホメオスタシス」を理解します 。

3

犬と猫の
基礎栄養学

［1］自然治癒力
外部からのさまざまな刺激に対応して健康を保とうとする働き。
例）転んで傷を作っても、かさぶたができて修復することができる。
ウイルスに感染して風邪を引くと、自ら体温を上げて（発熱して）ウイルスを死滅させたり、身体の中にガン細胞ができてもそれを消去したりできる。

ペットフード

4［2］ホメオスタシス（恒常性）
気温などの外部環境の変化や運動などの身体的変化に応じて、体内環境を一定範囲内に保とうとする働き。体温や血糖値などを一定範囲内に維持したり、体内の老廃物を排出したりするこ

5

犬の
手作り食

とも、ホメオスタシス（恒常性）によるものです。
これら 、 自然治癒力・ホメオスタシスが正常に機能していると……

6

食事関連の
主なトラブル◉病気にかかりにくい体をつくる 。
◉ 万が一病気になってしまっても、 回復は早く、 動物自身もその家族も負担を最小限にすることができる 。
◉症状や苦痛を軽減することができる 。
◉老化を遅らせる 。

一方で、生体の持つ自然治癒力やホメオスタシス（恒常性）を超えた刺激が加わったり、うまく働かなくなったりしたときに病気になります。その原因はさまざまです。

11

第1章

犬や猫の食事
執筆：一般社団法人日本アニマルウェルネス協会

こ の 章 で は 、犬 や 猫 の 食 事 に つ い て
基本的なことを学びます。
各論のベースになる基礎的な知識です。
しっかりと理解しておきましょう。

1
15

SECTION

1

食事の重要性「医食同源」という言葉があるように 、 日頃から栄養バランスのよい食事をとることは 、 健康
維持や増進、病気予防や改善につながると誰もが知っています。食事と健康のつながりは深く、切っても切れない関係です。 つまり食べることは 、 単に空腹を満たすだけの行為ではなく、動物が生きていくために欠かせない生命活動のひとつなのです 。

＜食事の意義＞◉生きるために欠かせない本能のひとつ◉最も自然な栄養補給の方法◉身体だけでなく心の健康にも欠かせないもの

犬猫も私たち人間も誰に教えられたわけでもなく、自然に「食べる」という行動をとります。
これは考えなくても、体内のエネルギーが不足すると空腹を感じ、食欲が起こるからです。動
物は食べることで、生命活動に必要なエネルギーを補給します。また身体は栄養素と水分からできており、食材の栄養素を取り入れることで、体内の古い細胞を新しい細胞へと作り変えていきます。
しかし、身体が必要としている栄養素が足りなかったり、栄養が偏った食事を摂り続けたりした場合には、身体は足りない栄養素を補おうとして「もっと、もっと」と食べ過ぎてしまった
り、イライラしてものを壊したり吠えたりなど、ストレスを感じやすくなる傾向があります。
逆に適切な食事は犬猫の心を豊かにし、気持ちの安定や喜び、幸福感などの増進につながります。そしてクオリティ・オブ・ライフを高め、彼らの自然治癒力を高めることに重要な役割を果たします。
食事を1回おろそかにしたからといって、急に病気になったり、大きく体調を崩したりすることはありません。しかし、食事は毎日の習慣です。悪い食習慣が続くと少しずつ不健康な身体に変わっていってしまうので注意が必要です。
また体調が気になるときほど、サプリメントやハーブなどのケアを試したくなるオーナーは多

16

犬や猫の
食事

1

いと思いますが、その前に、まずは食事自体に目を向け、今の食事が適切かどうか見直すことが大切です。特にパートナーの食事はオーナーが与えるものがすべてですから、オーナーが食事の重要性を理解したうえで、正しく選択していくことを心がけましょう。

消化吸収の仕組みと健康2

SECTION2

適切な食事のために

犬と猫の
基礎栄養学

3

では 、 犬や猫にとっての適切な食事とはどういうものでしょうか ?
近年 、 獣医療の発展や栄養バランスの整ったペットフードの流通によって、 犬も猫も平均寿
命がずいぶん延びました。 しかし一方でアトピーやガンなどの難治性疾患や心臓病、 腎臓病の犬猫は増えています。また病気ではなくても、肥満だったり、反対に少食で食に興味がなかっ

ペットフード4

たりと 、 オーナーの悩みは尽きません 。
悩みが出てから、 それに対応した食事を探す以前に、 まずは病気を予防し健康を維持するためにできる食事を知り 、 それを与えることが大切です 。

5

犬の
手作り食

適切な食事の基本ポイントは以下の2つです 。

栄養バランス6

食事関連の主なトラブル

食事の中に含まれる栄養素は不足しても過剰になってもいけません。バランスがとても重要です。ただ、人と犬猫はもちろんのこと、犬と猫でもそれぞれの動物が必要としている各栄養素の要求量は違い、消化や代謝のしくみも異なるため、栄養バランスも大きく違います。また年齢、
ライフスタイルや体質などによっても、必要としている食事内容や栄養バランスは異なります。
個々にあった食事を選ぶことは、病気を予防するためにとても重要です。

バランスを考えるために必要なこと
・犬や猫の食性 、 消化の仕組みを理解する 。
・犬や猫の基本的な栄養学について理解する 。
・さまざまな犬や猫の食事について理解する 。
・日頃からパートナーの体調や身体の変化に気付けるよう 、 観察する習慣を身に付ける 。

17

第2章

消化吸収の仕組みと健康
執筆：（株）ベックジャパン獣医師

近 朋之

監修：自由が丘動物医療センター院長

寺村 靖史

食事のことを学んでいくためには、
食 べ た も の が ど の よ う に 消 化 吸 収 さ れ 、動 物 の 身 体 の 中に入っていくのかを知らなければいけません。
こ こ で は 、消 化 吸 収 の た め の 臓 器 で あ る 消 化 器 の 構 造 とその機能について学んでいきましょう。

225

犬と猫の消化吸収の仕組み
消化器の一番重要な機能は食べ物の消化吸収です。動物は消化器で食べ物を消化し、吸収し、エネルギーに変えることで生体活動を行っています 。 消化器の各構造はそれぞれがそのための役割を持ち 、 緻密に連携することでその機能を保っています 。
まずは消化管の構造に沿って消化吸収の流れを見ていきましょう 。
消化器とは 、 摂取した食事や水を物理的または化学的に消化し、 栄養を吸収し 、 そして便として未消化物を排泄する一連の流れを担う器官です。 消化器は、 口から肛門に至る食道・胃・
小腸・大腸からなる消化管と 、 消化管に導管という通り道を通って消化液を分泌する消化腺で構成されています 。
また 、 消化の仕組みは物理的消化と化学的消化に分けられます 。
物理的消化とは 、 食物を砕いて細かくしていく作業です。 口の中で咀嚼したり 、 胃の中で撹拌したりすることです 。
対して化学的消化とは 、 血管を通るほど小さい分子にするために 、 化学的に細かく「分解」
することです 。 このとき必要なのが消化酵素です 。
消化管のそれぞれの部分とそこで消化の為に何が行われているのかを確認していきましょう 。

26

犬や猫の
食事

1

①口
口は食べ物が最初に通過する入り口で、食べるための構造が備わっています。
咬むための歯、食べ物を運んだり味を感じたりする舌、唾液を分泌するための唾液腺などです。

2

消化吸収の
仕組みと健康食べ物は、口の中で唾液と混ざり食道を通過しやすくなり飲み込まれます。
人では唾液にも消化酵素が含まれ、咀嚼により消化酵素と混ぜる役割があるため、物理的消化と化学的消化の両方がなされます。犬の唾液にはほとんどこの消化酵素が含まれておらず、猫ではまったくないとされています。そのため、犬や猫の口の役割は物理的消化が主であり、食事をあまり咀嚼せず、食べ物を細かくしたらそのまま飲み込んでも問題ないのです。

犬と猫の
基礎栄養学

3

Column
唾液の役割

ペットフード4

食べ物の消化や飲み込みを助ける以外にも、唾液には重要な役割があります。
■ 歯 の 再 石 灰 化 …… 歯 に カ ル シ ウ ム を 沈 着 さ せ る こ と で 健 康 な 歯 を 保 ち ま す 。
■ 口 腔 内 の 殺 菌 …… 口 腔 内 の 雑 菌 が 増 え す ぎ な い よ う 殺 菌 物 質 を 含 み ま す 。

5

犬の
手作り食

■ 口 腔 内 pH の 維 持 …… さ ま ざ ま な 唾 液 の 役 割 が 適 切 に は た ら く よ う p H を 一定に保ちます。
こ の 口 腔 内 の pH で す が 、 中 性 に 近 い 人 と 異 な り 、 犬 や 猫 は ア ル カ リ 性 で す 。
なぜアルカリ性になっているかは諸説ありますが、アルカリ性であることで虫歯になりにくく歯周病になりやすいのが犬や猫の歯の特徴です。定期的な歯磨

6

食事関連の
主なトラブル

きをして歯周病を防ぎ、歯の健康を保ってあげることも、犬や猫の食の健康を保つことに繋がるのです。

② 食道
食道は口から胃へと食べ物を運ぶ細い管状の器官です。
食道には筋肉の層があり、この筋肉が食道の中に入った食べ物を胃の方向へと押し進めます。

③胃食道を通り入ってきた食べ物は一旦胃に蓄えられます。胃は伸展性があり、食べ物を保管するということも胃の1つの役割です。また、分泌される胃酸と混ぜ合わせられる場所でもあります。
胃液に含まれる消化酵素ペプシンによってタンパク質の最初の消化が行われます。

27

第3章

犬と猫の基礎栄養学
執筆：ペットベッツ栄養相談 代表 ペット栄養コンサルタント

奈良なぎさ

犬 は ヒ ト で は な く 、猫 は 犬 で は あ り ま せ ん 。
種 族 の 違 い は 、そ の 食 事 に も 反 映 し ま す 。
こ こ で は 、生 命 維 持 に 必 要 な 栄 養 素 と そ の 働 き 、さらには犬と猫の栄養特性および
栄養バランスについて学び、
正しい食事管理をするための基礎知識を学習します。

335

SECTION

1

栄養と栄養素生物は 、 生命体の維持 、 成長 、 繁殖などさまざまな生命活動を営むために 、 体内に必要なものを取り入れ、不必要なものを排泄しています。このような生命の営みを「栄養」といいます。
「必要なもの」とは「栄養素」と「エネルギー」のことであり、「食べること」で獲得しています。
「不必要なもの」とは、「代謝産物」や食事と一緒に取り込まれた「有害物質」のことであり、主に尿中や糞便中へ排泄されます 。
「栄養素」とは、生命活動のために体外から取り入れる物質のことで、「水」、「タンパク質」、「脂質」、「炭水化物」、「ビタミン」、「ミネラル」に大別され、 これを「6大栄養素」と呼びます。
それぞれの栄養素には 、 異なる働きがあるため 、 何を 、 どれだけ 、 どのようなバランスで食事から摂取するかが健康状態を左右します 。
この章では、 基礎栄養学を理解し、 そのことが大切な家族の一員であるパートナーの健康管
理にどのように影響するのかについて学びます 。

生命の営みの基本

36

犬や猫の
食事

1

6大栄養素と主な働き
栄養素

主な働き
エネルギー源／身体をつくる

脂質

エネルギー源／生理機能の維持

3大栄養素

炭水化物

エネルギー源／腸管の健康

ビタミン

生理機能の調整／補酵素

ミネラル

生理機能の調整／身体の構成成分／酵素の活性化

2

消化吸収の
仕組みと健康

タンパク質

6大栄養素

犬と猫の
基礎栄養学

水

3

生命の維持
ペットフード

4

犬の
手作り食

5

栄養素の不足・過剰による主な症状と病気
栄養素不足
成長遅延、筋肉量の減少、体重減少
皮膚や被毛のトラブル
諸機能低下（免疫力、回復力など）

肥満、軟便、下痢

6

腎臓疾患、肝臓疾患、心臓疾患

脂質

被毛のトラブル、生理機能の低下

肥満、膵臓疾患、肝臓疾患

炭水化物

活力の低下、便秘

肥満、糖尿病、軟便、下痢、栄養不良

ビタミン

食欲不振、代謝の低下、神経異常

中毒、下痢

ミネラル

骨、皮膚、筋力などの異常、貧血

水

食欲不振、脱水

食事関連の
主なトラブル

タンパク質

過剰

中毒、尿石症、心臓疾患、腎臓疾患、骨の異常
消化不良、軟便、下痢

37

₁ 水：
全体重の約60% をしめる生命維持に最も大切な栄養素
水は、成犬または成猫体重の約60％を占め、生命維持に欠かすことができません。単にのどの渇きをいやすだけでなく、生命活動に必要な多様な働きがあるため、10％程度の脱水で死に至ることがあります。

［1］水の機能物質の溶解-

消化 、 吸収 、 代謝など体内で生じる化学反応の溶媒-

必要な物質の細胞への運搬 、 不必要な物質の体外排泄-

細胞の浸透圧維持

体温調節-

体温を一定に保つ［2］水の出納
水は、身体に供給される水と排泄される水があり、これらのバランスが一定に保たれることが大切です。

≪1≫供給される水供給される水には、食事に含まれる水、飲水、体内で栄養素がエネルギーになる際に生成される水（代謝水）があります。代謝水の生成量は、食事により異なりますが、1日の水分摂取量の5～10% にすぎないため、食事中に含まれる水と飲水により得られる水分量が実質供給される水の量になります。

≪2≫排泄される水
体内から排泄される水は、尿、糞便、不感蒸泄があります。不感蒸泄は皮膚及び呼吸から絶えず蒸発している水です。一般的に供給される水分量と同じ量が排泄されますが、気温、湿度、体調により異なります。

38

第4章

ペットフード
執筆：獣医師伊東 希

近年あまりにも多くのペットフードが市販され、どのフードがよいのかオーナーがその選択をしかねているのが現状です。
表面的な情報に左右されるのではなく、客観的にフードを選ぶことができるよう、
ペットフードに関する基本的なことを学びましょう。

481

・一般食（おかずタイプ）
・一般食（総合栄養食と一緒に与えてください）・栄養補完食・カロリー補完食・副食・犬用 、 猫用サプリメント

SECTION

2

パッケージを読む

世の中に溢れているペットフードの中からパートナーに合ったフードを選ぶのは至難の業です。
まず、ペットフードを理解する基本となるのがパッケージに記載されている情報です。メーカーのキャッチフレーズや広告のイメージで選ぶのではなく、これらの情報をもとにペットフード
選びができるようになりましょう。

88

犬や猫の
食事

1

₁ 表示内容ペットフードのパッケージには、その中身についての情報が多数記載されています。

消化吸収の仕組みと健康2[1]「ペットフード 安全法」で、 表示が義務付けられているもの◉販売用ペットフードの名称と犬用・猫用
前章で学んだように犬と猫では必要とされる栄養素の量と必須栄養素が異なるため、それぞれに対応したフードを選択します。

犬と猫の
基礎栄養学

3

◉原材料名
原則的に添加物を含む全ての原材料を表示する義務があります。
ペットフード安全法では、原材料名の記載順序に規定はありません。しかし「ペットフードの表示に関する公正競争規約・施行規則」では、添加物以外の原材料は、使用量の多い順に記載

ペットフード4

すると定められています。消費者に対する適切な情報提供の観点からは、原則、多い順に記載することが望ましいとされています。
◉賞味期限

5

犬の
手作り食

未開封の製品を定められた方法で保存した場合において、期待される栄養価や風味、品質の保持が充分に可能であると認められる期限を表示しています。一般的な賞味期限はドライフード
であれば製造から1～2年、ウェットフードであれば2～3年で設定されています。
■事業者の氏名または名称及び住所

食事関連の主なトラブル

6■原産国名
ペットフードを最終加工した国名が記載されています。原材料の産地ではありません。

［2］「ペットフードの表示に関する公正競争規約」で表示が定められているもの
ペットフード安全法で義務付けられている5項目以外に、目的、内容量、給与方法、成分についても表示することになっています。
◉ペ ットフードの目的（総合栄養食か、間食か、目的食かなど、主食として与えてよいかどうかの重要な指標）◉内容量（1袋〈缶〉あたりの重量）◉給与方法（与え方や給与量の目安など）◉成分（保証分析値）

89

第5章

犬の手作り食
執筆：Kitchen Dog! 代表

南村友紀

こ こ で は 、健 康 な 犬 に 手 作 り 食 を食べさせたいと思う人へのいくつかの基本を、
南村友紀先生に教えていただきます。
すでに手作り食をしている方だけでなく、知識がないことで躊躇している方へのサポートに役立ててください。

5
121

犬や猫の
食事

1

『安全で、犬の食性やからだのしくみにマッチした材料と必要最低限の加工』です。
これを前提に、健康な成犬の2

step 1

消化吸収の仕組みと健康What? 何を、									How much? どれくらい、							How? どのように、								step 2step 3を一つずつ学んでいきましょう。

犬と猫の
基礎栄養学

3

Step 1…〈What?〉必要な栄養素
基礎栄養学の章で学んだように、表1の左の3つの栄養素は、エネルギーを生む栄養素で、右はその三大栄養素を働かせるための栄養素になります。

ペットフード4

栄養素ごとに、どんな食材を選べばよいかを見ていきたいと思います。

3大栄養素

栄養素や物質◉タンパク質

◉ビタミン

◉脂質

◉ミネラル

◉ 炭 水 化 物（ 糖 質 ＋ 繊 維 ）◉その他の栄養素や物質

5

6

食事関連の
主なトラブル

3大栄養素を働かせるための

犬の
手作り食

エネルギーを生む［1］タンパク質
犬にとっての必須アミノ酸を効率よく摂るには、動物性のもの、特に動物の肉・家禽類の肉や卵が最も適しています。手始めに、どこでも手に入る牛肉、豚肉、羊肉などや、それぞれの馴
染みのある内臓（ハツ、レバー、腎臓、モツなど）を使ってみると良いでしょう。

≪1≫タンパク質を供給する主な食材
牛肉

豚肉 、 馬肉 、 羊肉 、 鶏肉 、 猪肉 、 鹿肉 、 うずら肉 、 キジ 、 合鴨 、 鴨など

牛・豚・鶏などの内臓類（ハツ、ミノ、小腸、牛の第二胃（ハチノス）、レバーなど）鶏卵 、 うずら卵

125

1

犬や猫の
食事

❸目安となる1日の必要摂取エネルギー量（カロリー）と、目安となるタンパク質源の食材の量、
この二つの数字が最初に把握できれば 、 残りのエネルギー量を脂質と炭水化物より摂取できるよう食材を選ぶ
ただ、あまりカロリー値を気にしすぎないようにします。必要摂取エネルギー量を満たさなく

2

消化吸収の
仕組みと健康てはと思うあまり、炭水化物および脂質を摂り過ぎて、ビタミンやミネラルのバランスを崩すことがないようにしましょう。
同じ100kcal でも、りんごとカステラと牛肉では、表3、表4のように、中に詰まっている栄養
素がまったく違います。
代謝されて消費されるためには、栄養素がバランスよく含まれているべきですが、糖質や脂質

3

犬と猫の
基礎栄養学

ばかりがふくまれていると、ミネラルやビタミンが不足し、中性脂肪として身体に蓄えられる＝太るだけです。
必要摂取カロリーを満たしたいなら、 MCT オイル ※3を使うことをお勧めします。
※3

MCT オイルとは、ココナッツやパームに含まれる中鎖脂肪酸だけを取り出した食用油です。小腸で吸収されるとダイレクトに肝臓に運ばれ消化されエネルギーとして使われ、体脂肪として蓄積されにく、酸化にも強いオイルです。

ペットフード4■それぞれが同じ100gの場合のカロリー

犬の
手作り食

5

食事関連の
主なトラブル

6■100kcal中の栄養バランス

139

犬や猫の
食事

1

Column見えないところを、思い描こう

消化吸収の仕組みと健康2

食 べ 物 が 口 か ら 入 り 、ウ ン チ と し て 出 て く る ま で を 、い つ も 想 像 し て く だ さ い 。

3

犬と猫の
基礎栄養学

食べたからといって、体内に吸収されるわけではありません。
食べ物に含まれているさまざまな栄養素を体内に吸収できるまでに分解し、腸壁の絨毛から吸収されて初めて、栄養素は体内に入って活動することができるのです。大きなウンチが出たから健康的なわけではありません。ひょっとした
ら 、そ れ は 吸 収 さ れ ず に 消 化 管 を 通 り 抜 け て 来 た だ け な の か も し れ ま せ ん か ら !

ペットフード4

食べ物がきちんと消化されることを思い描いていれば、レシピなんて必要ないのです。目の前に揃えた食材を、どうやって調理すればきちんと消化し、吸収されるかを思い描けば、調理方法はおのずとわかるものです。

犬の
手作り食

5

食事関連の
主なトラブル

6

147

1

犬や猫の
食事

健康な犬の毎日の食事
体重4.8〜8.5kg の犬の1日分（333kcal タンパク質36.1g）※画像はレシピどおりの量で作ったものです。

鮭

40g

カブ（葉）

20g

カブ（根）

30g

カボチャ

30g

キャベツ

20g

りんご

20g

白飯（炊いたもの）

40g

オリーブ油

6g

卵殻カルシウム

1g

34

ペットフード

100g

犬と猫の
基礎栄養学

鶏ささみ

消化吸収の
仕組みと健康

2

犬の
手作り食

5

食事関連の
主なトラブル6❶鮭 、ささみ、カブの葉、カボチャをオリーブオイルで和えて、オーブンペーパーで包み、蒸し焼きにする。180℃に熱したオーブンで20分〜30分❷粗熱が取れたら鮭とささみは食べやすい大きにほぐし、カボチャは潰す。
❸ キャベツとカブを茹でこぼし、りんご、カブの葉と一緒にフードプロセッサーにかける。
❹全ての材料を混ぜる。
❺ カロリーを充足させたい場合は、MCT オイルを8g 足す。足りないカロリーはおやつに回し
ても良い。

161

第6章

食事関連の主なトラブル
執筆：ペットベッツ栄養相談 代表

ペット栄養コンサルタント

奈良なぎさ

食べたものが体に適していないときに
生 じ る 主 な 症 状 が 嘔 吐 、下 痢 、便 秘 、食 欲 不 振 な ど の消化器トラブルです。
こ れ ら は 何 を 意 味 す る の か 、な ぜ そ う な る の か 、
どのようなアドバイスができるのかについて理解を深めます。

6165

SECTION

1

嘔吐と吐出

食べ物は 、 嚥下により口から食道へ移動し 、 その蠕動運動により胃に到達します 。 しかし 、その途中で逆流して口から吐き出されるのが「嘔吐」または「吐出」です 。 どちらも単発で生じる場合は、食事内容の見直しなどで改善されますが、頻度が高い、繰り返し生じる場合は、病気が関与しているため獣医師による診断が必要です 。「嘔吐」と「吐出」には次のような違いがあります 。

嘔吐
嘔吐は、口から取り入れた食べ物などが胃や小腸上部から逆流して吐き出される状態です。これは、体外に危険物などをできるだけ速やかに排泄しようという体の自己防衛反応でもあります。そのため、単発で生じるときは正常な反応であることが多い一方で、頻度が多い、繰り返
し生じる場合は異常です。胃や十二指腸の上部へすでに移動した食塊が逆流するため、腹筋に強制的な収縮が起こり体力を消耗します。嘔吐の前兆には「悪心」をともない、犬や猫ではよだれを流す、食事とは関係のないときに唇をくり返しなめて落ち着かない様子になります。

吐出
吐出は、食塊が胃に入らずに食道から逆流し口から吐き出される状態です。未消化な形状で粘液が伴うのが一般的な外観です。気管に食べ物が入りそうになりむせる、咳で刺激されるなど、嘔吐と吐出の違い

166

嘔吐

吐出

逆流部位

胃、消化管上部

食道

吐出物

半消化状態

未消化（粘液がついている）

前兆

流涎、唇をなめる

とくにない

吐出物

食べない

食べることが多い

体力

消耗する

消耗しない

犬や猫の
食事

1

何かのきっかけで吐出することもありますが、一般的には犬や猫にみられる正常な反応である
ため、吐出物を再び食べる行動が見られます。一方で、頻繁に生じる、呑み込みがうまくできない、体重が減るなどの他の症状を伴う場合は異常です。

消化吸収の仕組みと健康2

主な原因
嘔吐や吐出の主な原因としては次のようなことが考えられます。

3

犬と猫の
基礎栄養学

嘔吐の主な原因◉食べ過ぎ◉早食い◉異食（おもちゃ 、 ソックス 、 髪の毛 、 小枝 、 枯葉 、 砂 、 石など）
◉ストレス（フードの急な切り替え 、 環境の変化など）

ペットフード

4◉毒物の摂取（薬 、 犬や猫に毒性のある食品や植物 、 腐敗物など）◉病気（胃腸病 、 肝臓病 、 膵臓病 、 腎臓病など）

吐出の主な原因

5

犬の
手作り食

◉早食い
◉高食物繊維のドライフード◉何らかの刺激（咳 、 痛みなど）◉病気（食道炎 、 食道腫瘍 、 巨大食道症など）

食事関連の主なトラブル

6

Column
良いアドバイスは、問題点に気づいてもらうこと
犬 や 猫 の 食 が 関 係 す る ト ラ ブ ル の 多 く は オ ー ナ ー が ま ね い て い ま す 。た と え ば 、「食べ過ぎ」はオーナーによる「与えすぎ」であり、異食はオーナーの注意や知識の不足から生じることが多いのです。しかし、悩みを相談されているオー
ナーにいきなり間違いを指摘するのは好ましくありません。良いアドバイスとは、指摘することではなく、気付いていただき再発を防ぐことだと思います。
原因となりそうな知識をさりげなく話の中に取り入れるといいでしょう。

167

どうしたらいいの !?
動物病院へ「食事のアドバイスは、病気ではない場合に行う」が基本です。
次のような場合は、動物病院へ行くことをお勧めします。
□

嘔吐の頻度が多い 、 繰り返す□

嘔吐物に血液が混じっている□

嘔吐物の色が赤い 、 赤黒い 、 黒い□

食欲はあるが 、 体重が減少してきている□

食欲不振が続いている□

好きな食べ物の臭いを嫌がる

□

元気がない

□

最近どこかに強く体や頭をぶつけた

状態に応じたアドバイスを
健康上問題はなく、食事が関係している嘔吐には、次のような原因と対応策があります。

原因
給与量が多い

脂肪含有量が高い胃にかかる負担が大きい
食物の胃内滞留時間が延長
し、悪心や消化不良を起こす

対応策
給与量の見直し／給与回数を増やす／
給与量が少なくなるペットフードの選択
今よりも低脂肪のフードへの変更

食物繊維が多い

食事中の食物繊維源の見直し／野菜やイモ類を減らす

胃腸の動きが悪い

給与回数を増やす／フードをふやかし消化の負担を減らす
吐出、嘔吐しやすい

フードをふやかし消化の負担を減らす／ふやかしたフードを肥満になりやすい

浅い皿に平らにして与え、舌で食べるようにする

異食

空腹または栄養不良

摂取エネルギー、給与量、食事回数の見直し

ストレス

消化不良を生じやすい

給与場所、室内環境など原因の除去と改善をおこなう

早食い

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考えられる問題点

犬や猫の
食事

1

具体例
具体例 ① ：

消化吸収の仕組みと健康2

Q. 5歳のパグですが、フードを切り替えてから、時々嘔吐をします。動物病院では特に問題はないので、様子をみるように言われました。どうしたらよいでしょうか？

⬇

犬と猫の
基礎栄養学

3

着眼ポイントと食事管理のアドバイス
嘔吐なのか、吐出なのかが不明ですが、動物病院で病的な異常はないことが確認できているので、一時的な嘔吐や吐出を起こしやすい条件に着眼します。

ペットフード

4◉急いて食べていた
たまたま何かがきっかけで嘔吐することがあります。

5

嘔吐に規則性や、 繰り返しがなければどのような時に急いで食べたのかを思いだしてい

犬の
手作り食

⇒

ただき 、 原因を取り除きます 。 そもそも食べるのが早い場合は 、 少量頻回 、 またはふやかして与えるようにすることで嘔吐の頻度が減るかを日ごろから観察します 。

◉新しいフードの栄養バランスが変わった

6

食事関連の
主なトラブル

脂肪や繊維質が多いフードは、胃の中でとどまる時間が長くなり、嘔吐や吐出のリスクが高くなります。
⇒

少量頻回にして与えることで 、 嘔吐／吐出の頻度が改善または減るかためしてみます 。

◉環境の変化があった
季節の変わり目や環境の変化がストレスで一時的に胃腸の動きが停滞することがあります。
⇒

そのような時は 、 少量頻回 、 またはふやかしで消化の負担を軽減します 。

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第7章

薬膳
執筆：仙台プラム・アニマルクリニック院長／ペット薬膳国際協会常任理事長 梅原孝三

この章では健康な犬の手作り食のアレンジとしての薬膳、
そのベースとなる中医学の基礎知識を学びます。
第5章で学んだ犬の手作り食の基本を振り返りながら、
食 材 選 び の 際 に「 薬 膳 」の 視 点 を 入 れ て
レシピを作ってみましょう。
※猫について：薬膳では、完全肉食動物である猫にとって消化が難しい穀物や野菜などを使用するため、猫に薬膳を取り入れることが難しくなります。そのためこのテキストでは犬の薬膳として学びます。

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第9章

病気と食事管理執筆：ペットベッツ栄養相談 代表 ペット栄養コンサルタント

奈良なぎさ

食 事 か ら 得 た 栄 養 素 と エ ネ ル ギ ー を 体 内 で 利 用 す る た め に 、体 は さ ま
ざ ま な 代 謝 を 行 っ て い ま す 。 病 気 に な る と 、何 ら か の 形 で こ の 代 謝 に
変 化 が 起 き ま す 。 不 適 切 な 食 事 が 原 因 に な る こ と も あ れ ば 、年 齢 、環境 、感 染 症 、遺 伝 な ど 原 因 は 多 様 で す 。
病 気 の 食 事 管 理 で は 、そ の 代 謝 変 化 を 正 常 化 さ せ る 、ま た は こ れ 以 上
負 担 を か け な い よ う に す る 、さ ら に は 再 発 の 防 止 や 予 防 を 目 的 と し て「 食 事 療 法 」と 呼 び 、 各 病 態 に 対 応 し た 特 別 な 食 事 がいます。これを、「 療 法 食 」で す 。
こ の 章 で は 、犬 と 猫 の 主 な 病 気 に つ い て 、療 法 食 を 用 い た 食 事 管 理 方法を中心に説明しています。

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第10章

介護期の食事
執筆：一般社団法人日本アニマルウェルネス協会※ホリスティックケア・カウンセラーのためのスキルアップ専門講座

シニア犬介護コーステキストより

こ こ で は 、介 護 期 の 食 事 の 与 え 方 に つ い て 学 び ま す 。
介 護 期 に な る と 、食 事 内 容 に つ い て は も ち ろ ん で す が 、『 与 え 方 』に 工 夫 が 必 要 に な り ま す 。
た だ し 、介 護 の 方 法 に『 正 解 』は あ り ま せ ん 。
テキストに記載されているポイントなどを理解し、そのオーナーに合った方法を提案していきましょう。

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薬膳

7

介護期の食事の選び方［1］自力で食べられる場合

8

病気と
食事総論

・ドライフードより嗜好性が高く 、 効率的に水分が摂れるウエットフードがお勧め
・食べ慣れていれば生食を与えても問題ない・ドライフードを与えている場合は 、 スープやミルクなどを用いて水分補給を行う
・ 噛むことはストレス発散や脳への刺激にもなるので 、 口腔内に問題がなければ噛むおやつや噛む玩具も積極的に与える（犬のみ）

9

病気と
食事管理

・食器を置く高さや食器の形状を考慮し 、 食べやすい状態を作る［2］食事介助が必要な場合
・流 動食は水分が多くカロリーが低いものが多いので、頻度高く与える（体重もこまめにチェッ
クしながら適量を与える）

介護期の
食事

・ 排泄状態を見ながら、 水分量 、 カロリーを見極める。 自由に水が飲めないので脱水しないよ10

う注意が必要・ソフトスプーン 、 取手付きお皿 、 シリンジなどの介助グッズを効果的に使う犬や猫の食事選びの接客11〈家庭での脱水チェック方法〉
介護期になると、自力で水を飲めない場合や、飲む量が減る可能性があります。
こまめに脱水のチェックを行い、食事の工夫などで、早めに水分を与えるようにしましょう。
・ 口腔内の湿り具合を、指で確認する。指の滑りが悪いようなら、脱水の可能性が高い。

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価値の伝え方・背中の皮膚を引っ張り 、 皮膚の戻りが遅ければ 、 脱水の可能性が高い 。

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第11章

犬や猫の食事選びの接客
執筆：ホリスティックケア・カウンセラー

青根未佳

ここでは、
『 接 客 』に つ い て 、理 解 を 深 め て い き ま す 。
接 客 方 法 に 絶 対 的 な『 正 解 』は あ り ま せ ん 。
た だ 、基 本 的 な 考 え 方 を 理 解 し て お く こ と で 、自信を持って接客することが可能になります。
テ キ ス ト を よ く 読 み 、ご 自 身 の 接 客 を 振 り 返 り 、取り入れることができるものは取り入れていきましょう。

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SECTION

2

接客基礎技術会話が増える傾聴力
これまでは心の在り方についての話でしたが、 ここからはテクニックについての話です。 どのようにすれば会話の中でお客様の心が開けるのか 、 どのようにすればお客様の悩みに対して解決まで手伝うことができるのか 。 これらに大きく貢献するのが傾聴力です 。

［1］傾聴力とは相手の話を聞くことを、一般的には「聞く」と書きます。通常は私たちが使用する言語を、音の情報として二つの耳を使って聞くことをさします。話し手の声を耳で受け止めることが「聞くこと」ですので、相手の意図する内容や感情までを意識して聞く必要はありません。しかし、接客を通して、オーナーとの信頼関係を築いていくには、オーナーの話に積極的に関わり、相手の表情や言葉に含まれた意味を考察しながら、心の耳を傾けて「聴く」こと（傾聴）が必要になります。相手のニーズを明確にするためには、「話し上手」にならず、まず「聴き上手」になることが大切です。積極的かつ共感的に相手の話を聴くことです。つまり、「この人はどんな気持ちで、このような話をするのだろうか…」ということをわかろうとする積極的な姿勢
で話を聴くことです。

［2］傾聴の5つのポイント
目の前のオーナーを大切にする心構えで傾聴すると、相手は自分の気持ちを素直に話すことができ、自己理解が進み、内面的な変化を促すことができます。そうすることで、こちらも必要な情報を引き出しやすくなり、より的確な提案やアドバイスができたり、信頼関係を構築したりすることができます。傾聴力が高まると寄り添い度が上がると同時に、解決度の高い提案ができるようになります。ここでは傾聴力を高めるための5つのポイントを押さえておきましょう。
① 受け入れる姿勢

SECTION 1ので学んだ受け入れる姿勢が傾聴でのポイントとなります。

お客様が話をしている間、落ち着きのある自然なテンポで、頷きやあいづちなどを取り入れな

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第12章

価値の伝え方
執筆：有限会社ワンクスクリエイション代表取締役／ペットビジネス未来塾主宰 森たぐい

ペ ッ ト 業 界 で セ ミ ナ ー や 経 営 の 相 談 を 受 け て い る と 、売 上 や 利 益 を 上
げ る こ と に 遠 慮 が ち だ っ た り 、悪 い こ と の よ う に 感 じ た り し て い る 方が い ら っ し ゃ る こ と に 気 づ き ま す 。 も ち ろ ん 、お 客 様 の 利 益 を 考 え な
い 、自 分 だ け の た め に 売 上 を 上 げ る こ と は 良 く あ り ま せ ん が 、自 身 の「価値」
持 つ 知 識 や 技 術 を 活 用 し 、お 客 様 や 犬 や 猫 の 役 に 立 つ こ と で 、を 提 供 し 、そ の 結 果 売 上 ・ 利 益 を 得 る こ と は 、む し ろ と て も 大 切 な ことなのです。
こ こ で は 、ペ ッ ト 業 界 で 働 く 者 と し て 、「 価 値 」と は 何 か ? や 、価 値 を 提
供 す る た め に 大 切 な「 価 値 の 伝 え 方 」に つ い て 学 ん で い き た い と 思 い
ます。

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