★さわやかだ わが家のおすすめ料理コンテスト
応募総数８７点
野菜たっぷり豆乳スープ〔材料〕（４人分）

尚英中１年

荒瑠莉奈さん

鶏肉こま切
玉ねぎ
にんじん
しめじ
しみ豆腐
小松菜
豆乳
水油

中華スープの素

みそ４0g
小１個
４㎝
１／４房
１／４枚
２株
２カップ
1カップ
小さじ １
小さじ １
小さじ１．５

レタスと小エビのごま油あえ〔材料〕（４人分）

レタス
干しエビ
ツナ缶
ごま油
白いりごま

尚英中１年

３

阿部

桧依さん

２枚
大さじ １
小１缶
小さじ ２
小さじ 1〔作り方〕

1

一食あたりの塩分量０．９ｇ

鍋に油を入れて熱し、鶏肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
２ せん切りにした野菜を加えて、さっと炒める。
３ しんなりしてきたら、水、中華スープの素、豆乳を入れて沸騰直前まで煮る。
４ 小松菜とみそを入れて味を整える。

「新地町さわやかだ食育推進事業テーマ」

新地の子どもは「さ・わ・や・か・だ」「さ・わ・や・か・だ」は幸せの合い言葉！「さ・わ・や・か・だ」食材を食べて健康生活！
〔作り方〕

１

一食あたりの塩分量０．２ｇ

レタスは食べやすい大きさにちぎり、よく水を切って、冷やしておく。
２ レタスにごま油をまぶす。
３ ツナ、干しエビ、ごまを入れて和える。

にがてでもまほうばこ（小４）

からっぽの 弁当洗い ホッとする （ 母 ）11月に実施した「食と生活に関するアンケート」によれば、減塩に気をつけた食事を「ほぼ毎回」、「週に4～5回」意識していると回答したご家庭は44％でした。「出汁」を活用しておいしく減塩している家庭が多いことがわかります。

夏休み ぼくがつくるよ 朝ご飯 （小５）

事業の成果

キッチンに

★児童生徒の肥満出現率

かんしょくできる立つ我が子見て笑みこぼれ（ 母 ）★メディア利用時間の状況（小４～中３）
夏やさい あじつけいらず ぜっぴんだ （小３）
採れたての キュウリかじる 子の姿 （ 母 ）〔令和５年度 新地町十七字のふれあい（食育部門）入賞作品〕

肥満出現率が、小学生、中学生とも高止まりの傾向にあり、全国平均を上回ります。新型コロナウイルス感染症の影
響により屋外活動や体を動かす機会の減少が要因と考えられます。学校・家庭・地域が連携し、バランスのよい食事や運動時間の確保などに努める必要があります。
（本町児童14.2％

全国10％★地場産物の活用率

生徒17％

全国１１％）

町内の小中学校では、メディア利用時間の目標を２時間未満としています。小学生59％、中学生２2％が目標を達成していますが、4時間以上と答えた割合が、小学生で13％、中学生で21％います。適正な睡眠時間を確保できないと、成長や適応能力の向上を損なうことから、学校と保護者が歩調合わせて指導にあたる必要があります。
新地町の学校給食での地場産物の活用率は、年間をとおして６割を超え、県の目標値を平成２８年度から毎年達成しています。
なお、県の目標値は令和4年度より、それまでの40％から50％に引き上げられました。
新地町の家庭での地場産物の活用率も年々増加傾向にあり、「食と生活に関するアンケート」では「農産物」は98％、「魚介類」は８６％が「よく使用している」「時々使用している」と回答しております。
これまでの地場産物活用の取り組みの成果が見て取れます。

魚

青魚に含まれるDHAは脳の働きを良くし、EPAは生活習慣病予防に役立ちます。魚の旨味は過食を防ぎ、貝やたこ、魚の血合いに含まれるタウリンは肥満になりにくい体をつくります。カルシウムも豊富です。

和食

和食は、おかずの種類が多く栄養バランスがとりやすいため、日本人の体質にとても合っています。カロリーも低く健康増進に役立ちます。

野菜

豊富な食物繊維は過食を防ぎ、コレステロールの吸収を抑制します。ビタミンやミネラルにより免疫力が向上し、病気の予防に役立ちます。

そ う

海藻だ

低カロリーで、中に含まれているカルシウムや鉄、カリウム、亜鉛は体の調子を整えます。食物繊維は老廃物を排出するのに役立ちます。

し出汁
大豆

だしの旨味成分は過食や過剰な塩分摂取を抑えます。大豆はタンパク質が豊富で、中に含まれているイソフラボンは心臓病や骨粗しょう症を防ぎます。

福島県相馬郡新地町教育委員会

１★食に関する指導

新地町の食育◇第６次新地町総合計画（前期基本計画）〈R３～R７〉

運動☆基本理念：人と自然がともに輝き笑顔あふれるまちづくり◎施策大綱：健康で元気なまちづくり・･･健康づくり推進◇健康しんち２１（第２次）〈H27～R6〉←主食☆基本理念：町民一人一人が元気になるまちづくりをめざして◎基本目標：健康寿命の延伸※「健康寿命」とは健康的で自立した生活ができる期間のこと。

○食育に関わる具体的な取組：生活習慣病予防のための食生活等の改善
・毎食、主食・主菜・副菜をそろえたバランスのよい食事で、自分に必要な量を食べる。
・１日当たりの野菜摂取量３５０ｇ以上を目指し、糖分や塩分の多い食品の摂取を控え、肥満や生活習慣病を予防する。
・楽しくできる運動習慣を身につけ、自分の適正体重を維持する。

★食に関する体験活動－栄養教諭と担任（担当教諭）が連携し、体験しながら主体的に学ぶ！－←副菜
菓子・嗜好飲料
楽しく適度に←主菜←牛乳・乳製品←果物

食事のバランスガイド＊資料：農林水産省より

尚英中

令和5年6月12日（月）～15日（木）「中学生の発達と必要な栄養」
新地小学校 福山 桂子先生
生徒の感想
・栄養素の働きと6つの食品群について学んだ。
給食の写真をみて、栄養素がバランス良く取り入れられていることがわかった。
・福山先生が6つの食品群を給食でしっかり摂ることができるよう献立を作成していることがわかり、すごいと思った。
・好き嫌い無くバランス良く食べることが大切である。

★ふくしまっ子体力向上総合プロジェクト「食習慣，肥満等の健康教育に係る専門家派遣事業」

町内小中学校の課題

福田小～ 栽培活動～◆1～3･5年生
1･2年生では「大豆」、3年生では「落花生」、5年生では「バケツ稲」の栽培活動を行いました。栽培した食物で調理実習を行い、自分たちが育てた食べ物のおいしさを味わっていました。

新地小～そら豆
さやむき～
◆1年生
令和5年
6月1日(木)
1年生がさやむき体験をし、その日の給食で2枚ずつ食べました。
野菜嫌いの子どもであっても、自分の目で選び、自分の手で一生懸命に収穫したり、加工したりした野菜は、子どもたちにとって特別なものになります。苦手な野菜も、自分で収穫した野菜は食べてみようという意欲がわくようです。

★和食マナー給食

・全国平均を上回る肥満傾向児(標準体重の20％以上）の出現率
・メディアとの接触時間の増加と睡眠時間の減少
・塩分の過剰摂取による過食傾向◇新地町さわやかだ食育推進事業※「さ」は魚、「わ」は和食、「や」は野菜、「か」は海藻、「だ」は出汁・大豆を意味する。

☆事業テーマ「新地の子どもは『さ･わ･や･か･だ』」をスローガンに、学校・家庭・地域の連携・協力による食を中心とした生活習慣の改善等により健康課題の解消を図る。

◎事業目標

食育を通して、食に関する自己管理能力の育成及び望ましい食生活の定着を図り、肥満や栄養バランスの偏りなどの健康課題の解決を図るとともに、「感謝の心」「郷土愛」を育む。
○主な取組内容（対象：町内小中学校児童生徒とその保護者）
・ 「さわやかだ」を取り入れた和食型食事の普及 →肥満傾向児の解消
・地元産の野菜・魚介類の積極的な活用→郷土愛の育成
・食に関する指導や食育講座の実施→知識・技能の習得と減塩意識の涵養・「早寝・早起き・朝ごはん」等の推進→規則正しい生活習慣の定着

２

事業の実際

★食育講座 －食の専門家に学ぶ！－
尚英中

１年「コガレイの唐揚げ作り」

お魚マイスター（相馬魚類）の藤岡光さん、加藤修一郎さんにご指導いただきながら、相 馬地 方 の郷土 料理で あ る「コガレイの唐揚げ」の調理に挑戦しました。
お二人が福島県の魚をタイにＰＲに行った際のお話から、外国の食文化にも触れることができました。
〈生徒の感想〉
・揚げたてはとてもおいしく、給食よりもさらにおいしく感じた。
・意外と簡単に唐揚げにできたので、家でもやってみたい。

駒ケ嶺小

3年

「日々のパン教室」「日々のパン」の講師の先生にご指導いただきながら、用意していただいたパン生地を思い思いに成形して、トースターで焼いてもらいました。
その後、パン生地の作り方を体験し、家庭でもパンを焼いてもらえるようにと、子どもたち全員にパン作りの材料をご提供いただきました。

尚英中

令和５年１１月２日（木）「健康的な体づくりと食事について」～今知っておきたいこと～
薬剤師 濱田 雅博 様
生徒の感想
・ 病 気 を 防ぎ 、 家 族 みん なが健康で過ごすためにも、食事の内容に注意したい。
・コンビニ弁当はミネラルが不足している。野菜も一緒に摂ることを意識したい。
・「体は薬では治らない」「体は自己治癒力を持つ」など体づくりが基本である
こ とや食材 を正しく選ぶことの大切さを知ることができた。

福田小

令和5年11月15日(水)医師の市川陽子先生を講師にお招きし、メディアの長時間使用が健康や学力へ影響することについて、医学的な根拠をふまえて、ご講演いただきました。
おしまいに、子どものうちから生活習慣病を予防するためには、規則正しい生活、特に朝食摂取が大切であることを教えていただきました。

新地小

令和5年11月14日(火)
6年生が和食器を使って和食のマナー体験をしました。

★学校給食記念日（１月２4日）

福田小

駒ケ嶺小

「給食のはじまり」献立

おにぎり・焼き海苔・シャケの塩焼き・たくわん・みそ汁・牛乳
全国学校給食期間（1月24日から1月30日）に「給食のはじまりメニュー」や「地元産食材活用メニュー」など趣向を凝らした献立を提供し、給食を通して地産地消や地域の伝統的な食事について学ぶよう工夫しました。

★ふくしま健康応援メニュー（※）
令和6年1月19日(金)・麦ごはん・牛乳
・さばのゆずみそかけ・白菜の昆布漬け
・野菜たっぷり豆乳豚汁

新地小駒ケ嶺小※ ふくしま健康応援メニューとは：福島県食育応援企業団に登録している各企業が、食育のノウハウや企業の特色を生かして作成したオリジナルメニューです。メニューのポイントとして、野菜たっぷり（1品当たりの野菜の量：70g以上）、おいしく減塩（１品当たりの食塩の量：主食・副菜・汁物は1g以下、主菜は1.2g以下）、地産地消の推進（県産食材を取り入れたレシピ）があります。