Our Journey Began in 1890
Long ago, our company began as a hatago(japanese style HOTEL), a traditional inn that served as a vital resting place
for travelers along the historic Tokaido Road in Japan. As the modern world advanced, we transitioned our focus to urban
planning and diversified our business to enhance the lives of those around us. Our ongoing mission is to create a moreconvenient, safe, enjoyable, and prosperous life for all.
Chigasaki, our hometown, lies on the Pacific coast overlooking Sagami Bay. Blessed with an abundance of fresh produce
from the land and sea, we deeply value the richness of similar local areas throughout Japan. Our products are crafted
using the finest dashi broth and seasonal ingredients sourced from across Japan, all locally manufactured.
Japanese cuisine offers a vast array of flavors and textures, each complemented by a serving of rice to create a balanced
and healthy diet. We aim to introduce the culinary traditions of Japan to America, promoting healthy eating habits andproviding a gateway to experiencing authentic Japanese cuisine and food culture.

《Our Products (main dishes) 》

Yellowtail in Sweet &Sour Sauce

White Fish in Green
Onion Sauce

Cod in Mizoreni Sauce

Deep-fried yellowtail
prepared in a mild sweet
sauce to deliver a finebalance sweet and sour.
Serve with copious amountsof sweet vinegar sauce.

Deep-fried cod enveloped in alight, fluffy batter, served witha savory green onion sauce.
Enjoy the gentle flavor
accented with the rich greenonions.

Tender, deep-fried cod pairedwith a refreshing radishsauce. Savor the subtle dashi
and soy sauce flavors thatform the base, enhancing theoverall experience.

Sardines Stewed in Soy
Sauce & Vinegar
Domestic sardines steam
untiled the bones are soft. Adelicious product that delivers
a fine balance of salty andsweet.

Simmered FlounderFlounder simmered withburdock. As the burdock
simmers, it infuses the sweet
sauce, creating a harmonious
blend of flavors that
accentuates the richness ofthe fish.

Nanban pickledmackerel
Enjoy nanban-style horsemackerel, featuring a sweetand sour taste that's easy toenjoy. Paired with carrots,
onions, and a delicious sauce.

Alaska Pollock in Mushroom
and Black Vinegar Sauce
Deep-fried Alaska pollock
topped with a special sauce
made from black vinegar,apple vinegar, and agenerous amount ofmushrooms.

《Our products (side dishes)》

Japanese Yam withMekabu Seaweed
Diced Japanese yams andsoft boiled mekabu
seaweed. Indulge in theunique creaminess thesedelightful ingredients offer.

Bettarazuke

Pickled Cucumber
and Red Mokum

Omi-zuke Kelp

Thinly sliced daikon radishfor easy eating. Thisdelicious product is madewith sugar-free amazake
crafted from rice koji,
delivering elegant
sweetness.

Omizuke pickles are madefrom a unique type of mustard
green. The perilla seeds helpdraw out the refreshing aromaof the greens. Mixed with kelp
for just the right amount ofstickiness, they are a delight toeat.

Akamoku is a type ofseaweed rich in minerals.
Paired with cucumber andsanbai vinegar. Savor its
refreshing taste.

Yamagata Dashi

Sticky Japanese Yam
Dressing

Sweet and Sour
Daikon Radish

Nukazuke(pickled rice bran)This is a local dish from
Yamagata Prefecture madeby finely chopping summer
vegetables and aromatic
vegetables, then dressing
them with soy sauce.
Perfect with rice.

Japanese yam, okra, young
seaweed, and kelp mixed withgrated radish. The dish isaccentuated by the texture of
the Japanese yam, diced intolarge pieces.

Thinly sliced daikon radish
and yuzu, finished with asweet and sour flavor. The
invigorating flavor of yuzu
makes this dish perfect forrefreshing your palate.

Thinly sliced daikon radish
and cucumber, marinated inauthentic rice bran.
Prepared with balanced
acidity and flavor, and amoderate amount of salt.

【 Other Side Dishes】

Pickled Cabbage
Soft cabbage, cut intoeasy-to-eat pieces, pickledwith shredded carrots.
Lightly pickled, butbursting with flavor.

Bean Sprouts in Sour Plum Sauce

Chopped Radish with Sour Plum

Tuna and Cabbage Salad

Cucumber and Chinese Jellyfish Salad

Lemon Marinated Cucumber

Komatsuna in Daikon Radish Dressing

Wakame and Whitebait Vinegar

Chinese Cabbage Mixed Pickles

Wakafu and Cucumber Vinegar

Marinated Salad

Choregi Salad

Radish and Arugula Salad

Namasu with Mandarin Oranges

Shredded Nozawana Radish

Omizuke Shiraae

Carrot Rape

Bean Sprouts in Sour Plum Sauce

Sweet Kimchi

Cucumber and Mekabu

Pickled Cucumber

Our Journey Began in 1890
その昔、旅籠（はたご：昔の旅行者向けの旅館）としてスタートした当社は、長い間、日本の主要な道路である東海道を旅するお客様の大切な休憩所としての役割を担っていました。

近代になり、私たちは都市計画に軸足を移し、周囲のあらゆる人々の生活を豊かにすることを目指して多様な事業を展開していきました。
もっと便利に、安全に、楽しく、豊かな生活ができるように私たちは今でもそれを目指しています。

私たち生まれ育った茅ヶ崎市は相模湾に面した太平洋岸のエリアで、山の幸も海の幸も新鮮な食材がたくさんあり、そのような日本のローカルエリアの良さを実感しています。私たちが販売する日本食品は、最高の出汁から始まり、日本全国の一番おいしい旬の食材を使用して現地で製造されたものです。

日本料理はたくさんの種類があり、それぞれをご飯と一緒に少しずつ食べることで、栄養バランスのとれた健康的な生活を送る事ができます。

昔から日本で食べられている和食の食文化をアメリカで紹介し、健康的な食習慣を広めていきたいです。

《Our Products (main dishes)》

ブリの甘酢あんかけ
国産のブリを油で揚げ、酸味と甘み白身魚のねぎあんかけ
身質のしっかりとしたタラを揚げ、タラのみぞれ煮
身質の軟らかいタラを油で揚げ、アジを南蛮漬けにしました。

だしと醤油ベースでやさしい食べ易くなっています。

をバランス良く仕上げたまろやかなふんわりとした衣にねぎあんかけをおろしソースを合わせました。

タレをかけてお召し上がりください。

豊かなねぎの風味をご堪能ください。

味付けに仕立てております。

甘酢ダレで仕上げました。
たっぷりのからめました。
やさしいだしの風味と、イワシの甘露煮
国産のイワシをスチーム処理してカレイの煮付けカレイとごぼうを合わせて煮付けに骨まで軟らかく炊き上げました。

しました。
ごぼうの風味が甘めのタレ風味豊かな甘露煮です。

カレイの旨みを更に引き立てています。

塩味と甘味が絶妙なバランスでアジの南蛮漬けに移ることで、味にまとまりを持たせ、甘酢仕立てのまろやかな酸味で人参と玉ねぎとタレをからめてお召し上がりください。

白身魚ときのこの黒酢あん
揚げた白身魚（スケソウダラ）に、きのこをふんだんに使い、黒酢・りんご酢をブレンドしたこだわりのあんを合わせました。

《Our products (side dishes)》

長芋のめかぶ和え

べったら漬

おみ漬け昆布サイコロ状にカットした長芋と大根は食べ易く薄切りにしています。

おみ漬けとは高菜の一種である青菜だしで和え物に仕立てました。

甘酒を使用した上品な甘みが絶品

しその実の風味が青菜独特の爽や軟らかく煮ためかぶを旨みがきいた

ねばねばの代表格ともいえる2つの食材を是非ご堪能ください。

米こうじから作った砂糖不使用ののおすすめ商品です。

アカモクとはミネラル類に富んだ海藻類の一種です。

胡瓜とともに三杯酢で合わせました。

さっぱりとお召し上がりいただけます。

より食べ易く仕立てました。

長芋のねばねば和え

夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、長芋・オクラ・若布・昆布をさっぱりとです。是非、ご飯にかけてお召し大きめのサイコロ状にカットした上がりください。

かな香りを引き立てています。

程よい粘りがある昆布と和える事で、山形だし醤油などで和えた山形県の郷土料理(せいさい)を使った漬物です。

胡瓜とアカモクの酢の物

甘酢大根
国産の大根と柚子を食べやすく食べ易いように薄くスライスした柚子のさわやかな風味と味がしました。酸味と風味をバランス良く大根おろしで和えました。

スライスし、甘酢味に仕上げました。

長芋の食感がアクセントになってお口直しにぴったりの一品です。

います。

ぬか漬け
大根と胡瓜を本格的なぬか漬けに塩分は控えめに仕立てております。

【 Other side dishes 】

キャベツの浅漬
食べ易い大きさにカットした軟らかなキャベツを、千切りにした人参と共に漬物にしました。浅漬けながら、しっかりと味が入っています。

・もやし梅和え・刻み大根の梅肉和え

・ツナとキャベツの和え物

・きゅうりと中華クラゲの和え物・胡瓜のレモンマリネ

・小松菜のおろし和え

・わかめとしらすの酢の物

・白菜ミックス漬

・若布と胡瓜の酢の物

・マリネサラダ・チョレギサラダ

・大根とルッコラのサラダ

・みかん入りなます

・きざみ野沢菜大根・おみ漬け白和え

・キャロットラぺ・もやし梅和え・甘口キムチ・胡瓜めかぶ