2022年2月号 No．35
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だいこん屋さんのよもやま通信
ニュースレター
発行：株式会社中央フーズ 〒285-0844 千葉県佐倉市上志津原3番地 TEL 043-489-1287 FAX 043-461-7678
ホームページ htt://www.chuou-foods.com

ご挨拶

代表の金子です

令和4年がスタートしました。今年もよろしくお願いいたします。ところで皆さん小さい頃の記憶ってけっこうしっかり残っていますか？昨年末、私がまだ保育園に通っていたころの私をよく知る夫妻に会いました。お二人は私の両親と同世代で、どうやら私の姉とその夫妻の長女が同級生のようです。「もしかして○○ちゃん？」（小さいころちゃん付で呼ばれていましたｗ）「あら、覚えてる？ 保育園のころ一緒にバーベキューとかしたの？ あら、こんなに立派になっちゃって、、」えっ、そんな突然言われてもどうしよう、全く思い出せない、、汗。。私正直に、「小さいころあまりにもぼーっと生きていたのか、思い出せなくって、ごめんなさい」それでも一方的に記憶が戻らない私のことをなんか全く気にせず、私の兄弟たちが今どうしているとか、色々と尋ねてくれました。しばらく話した後、最後に旦那さんから「やりたいことがあったらね、やっておいた方がいいよ。あっという間に年取るからね。今しかできないんだからね。」って言ってくださった言葉が妙に心に入ってきました。これってよく聞く言葉と思うんですが、なんかその時私には不思議とインパクトがありました。何ていうか小さいころの私を見ていてくれて、そして40年近く経った今の私を見て、本当に思っていってくださった言葉でしたので、妙にそうだよなと決意を新たにすることができました。そしてここからが情けないところなんですが、その夫妻と別れてから10分くらいたったら、脳のシナップスがくっつき始めたのか、少しずつお二人のこと思い出してきまして、、きっと私の長期メモリの容量すごく少ないと思います。
ところで、結構心配していたラニーニャ、確かに例年より寒い感じがしますが、大根の生育は順調、というか良すぎてかえって困っています。予定していた収穫日よりかなり前に収穫しないといけない状況がしばらく続きました。3月ごろから例年通りになるんではないかと思いますが、天候に左右される農産物てものはある意味正直ですよね。
話は大分それますが、、最近切り干し大根の歩留テストをしてみました。そしたらなんと恐ろしい結果が、、、という事で皆さんにその驚きをシェアしたいと思います。実は何回かはやったことがあるんですが、再確認という事で改めてやってみました。
まず用意したのが大根の千切り、3㎜×3㎜×60㎜にカットしてもらったものを用意。こちらが527.5gですが袋が7.5gでしたので実質520gになります。こちらを乾燥させたらなんと、たったの26gに！歩留でいうと驚愕の5% ちょっと気になってAmazonのサイトをのぞいてみました。AmazonChoice有機切り干し大根
100gで410円（1㎏、890円ってのもありました） 歩留5%と考えると100gの切り干し大根を作るのに2㎏必要になります。1本2㎏ある大根って結構大きいと思います。スーパーなどにおいてある大根はさすがに2㎏はないと思います。さて、想像してみたいと思います。大根を収穫し、洗って、皮むきをして、千切りにカットし、乾燥機にかけ、製品をパック、、、ちょっときびしいかもしれません。

520gの千切り大根（7.5gは袋の重さ）

歩留
26gの切り干し大根ができた

5%

人参の収穫作業営業さんのある素敵な日

営業の矢野です!!

こんにちは、営業の矢野です。 年が明けたと思ったらもう2月ですね。
実は、去年からずっとやりたかった、やらなければならないことがありました。 やっとできました！携帯電話の機種変更！ 急に電源が落ちたことが1回あってから、これは危ないかも…と心配していました。
仕事ではGoogleのアプリを使うことが多かったので「Google Pixel6」にしてみましたが、 電話が途切れて相手側が聞き取りにくいというトラブルがあり、 電話が聞きにくかった方すみませんでした。本体の問題だったのでアップデートして改善されました。 まだ使いこなせないGoogle Pixel6ですが、使いこなして私もアップデートしていきたいです！

Google Pixel 6

千葉・青森の畑から

1月上旬には、秋作の収穫も終わり結果、予想通りの豊作でした。1月からトンネル作付けが始まりました。
(''◇'')ゞ12月中旬・下旬から寒さが厳しくなり、霜が降りる事が多く見られます
播種に影響が出ないよう、祈りを込めて作業にあたる所存です。袖ヶ浦地区3月収穫予定順調に成育中！この寒さ（ラニーニャ現象）が影響を及ぼしてくるのか？監視中です!!

令和4年1月をもって5年間の実習期間を終了した
KYAW SWAR WIN さん お疲れ様でした！
あなたに出会えたことに、感謝ｽﾀｯﾌ紹介(✿✪‿✪｡)ﾉｺﾝﾁｬ♡ 事務担当の岡橋です。
私はストレスが溜まると 甘いものが無性に食べたくなります。
まぁ 普段でも甘いもの大好きなんですが(^▽^)
子供達と食事に行っても ﾒｲﾝは食事ではなく デザート💕😍
期間限定のココスのピスタチオのパフェ、ガストのイチゴのデザート♪美味しかったです
次は何をたべようかなぁ～

ガスト
いちごとダブルクリームのパンケーキココスピスタチオパフェ

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製造の現場から こんにちわ（*^_^*）
今月の一句

夢洗う二顔つ月うつのな
手り

こんにちは！大根おろし場担当 染谷です。
栄えある第１回目で緊張してますが、よろしくお願い致します！
今回は最初なので実際におろしを製造してるスタッフが大根おろしといえば何を思い浮かべるか聞いてみました！
総勢８名（一番短いスタッフでも４年以上のベテラン集団です！）
てんぷら・・・３名 秋刀魚・・・３名
ハンバーグ・・・１名 しらすおろし・・・１名
王道の答えが返ってきましたが、どれも最高に合う食材ですよネ！！
ちなみに個人的には納豆に大根おろしをかけて食べるのも好きです！（サッパリしてオススメです）
はぁーこれを書いてるうちにお腹がすいてきましたぁ・・・。
皆様はどういったものと一緒に食べますか？？

細川浩
一はい！工場長です
今年の初詣は、初めて茨城県にある大杉神社という所へ行ってきましたJRA美浦トレセンがそばに有り、競馬関係の方も多く参拝に訪れる場所との事です。
勝負事などにもご利益がという事なので、高校ラストイヤーとなる子供のために、部活動の『必勝祈願』をして参りましたヾ(≧▽≦)ﾉがんばれー

お知らせ＆トピックス!!
今年から少しだけ新しいことも経験しようと思い今のところ予定ではありますが大根以外に「落花生」を、またできれば「さつまいも」も栽培してみようと思っています。大根以外は素人なので、失敗もあると思いますが挑戦したいと思います。そんな中で落花生について色々調べている中、案外自分でも全く気が付いていなかったなと思う事がありました。
殻付きの乾燥した落花生で「千葉半立ち」という品種は味が良く、高級品が多い印象です。種苗メーカーの方が教えてくれたんですが、「千葉半立ち」の殻をむいた後の薄皮の裏、、ちょっとオレンジ色なんです。「千葉半立ち」の隣の写真は「Qなっつ」なんですが、色裏側がオレンジ色が全然違います。これさえ知っていれば、誰かが殻をむいて落花生を食べていた時に「千葉半立ち？高級品だねぇ」なんて声をかけることができるかもしれません。ちなみにほかの品種の薄皮の色は調べていませんのでオレンジ色が必ず「千葉半立ち」かどうかの責任は負いませんｗ ここでは色々とやってみたことを千葉半立ち
Qなっつご紹介できればと思います。

編集後記
金沢

今年の冬は寒いと思うのは私だけでしょうか？
我が家のチビは今年 小学校を卒業します。
入学した時はあんなに小さかったのに 今では声変わりも始まり 身長もあと5㎝で私と並びます。
親よりも友達と だんだん離れていく事に子離れ出来ていない私は戸惑い 寂しく思う

HPもみてね(o^―^o)ﾆｺ

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