Domaine Huber-Verdereau

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー
1994年に設立。
ドメーヌの名前は父方の姓ユーベルと母方の姓ヴェルドローに由来しています。
元々ヴェルドロー家は1974年までヴォルネイでヴィニュロンを生業としていました。現在の主ティエボーはボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マーク・ブレで働き1994年に自身のワインをリリース。現在では9.5ヘクタールの畑をヴォル
ネイ、ポマール、ピュリニー・モンラッシェ、ブーズレ・ボーヌ、ムルソーに所有し14アペラシオンのワインを生産しています。2000年からオーガニックを始め2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。

Crémant de Bourgogne Blanc de Noir

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：クレマン・ド・ブルゴーニュAOC

Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes

NV4,500円ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ泡

地方：ブルゴーニュ

750ml

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：全房のまま空気圧プレスで圧搾、24時間低温でデブルバージュ後、アルコール発酵、マロラクティック発酵。酵母とビオの蔗糖を加え2月に瓶詰めし、最低18ヶ月瓶熟。

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

2020
4,000円白750ml

品種：アリゴテ100％

醸造：ヴォルネイに位置する0.65haの区画、樹齢21年、63年。ステンレスタンクで10ヶ月熟成。

ドザージュ6ｇ/ℓ。

ステンレスタンクで熟成させる事によりフレッシュな果実味

表現豊かな麦わら、シトラス、洋梨にグースベリーが香りまアペリティフにも最適で、２〜５年の内に飲んで頂く事をおす。バランスが良く新鮮なシトラスの香りを伴う爽快なフィニッシュです。

Bourgogne Côte dʼOr Chardonnay Pré aux Dame2020

ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ・プレ・オー・ダム
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

5,000円

750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：ピュリニー・モンラッシェに位置する区画、樹齢48年。
シャルドネとミュスカが自然交配したシャルドネ・ミュスカテを20％使用。ステンレスタンクと樽（228・350・500ℓ）で発酵熟成。

シャルドネ・ミュスカテがエキゾチックなアロマをもたらし、華やかでフレッシュなワインに仕上がっていますPuligny Montrachet Les Levrons

ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルヴロン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ピュリニー・モンラッシェAOC

2020
13,000円
750ml

白

品種：シャルドネ100％

醸造：樹齢69年、レ・ルヴロンはリューディ名でプルミエ・クリュ・レ・ルフェールの下部に位置。500ℓの樽で14ヶ月樽熟成。

驚くほどのフィネスを備えた非常に繊細なワインで、美しく優しい余韻が長く続きます。とフローラルなアロマを備えたワインに仕上がっています。
勧めしています。

Meursault En Dressolles

2020

ムルソー・アン・ドレソル

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ムルソーAOC

12,000円
白750ml

品種：シャルドネ100％

醸造：樹齢47年。砂に覆われた石灰質。

醸造：空気圧プレスで圧搾、24時間低温でデブルバージュ後、樽で発酵、熟成。バトナージュは行わない。新樽50％。

華やかな香りはハチミツやスパイス。味わいは引き締まっていてミネラルを強く感じます。

Bourgogne Côte dʼOr Pinot Noir Les Constances

ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール・レ・コンスタンス
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ブルゴーニュAOC

750ml

2021
6,200円赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：樹齢45年、35年、15年、5年。開放式のコンクリートタンクにて低温で長めのマセラシオン、アロマやフレッシュな果実味を保つためピジャージュなし。セメントタンクで10ヶ月熟成。

ピノ・ノワールが持つ軽やかさ、果実味、凝縮感、ボディが上手く融合しています。

Juliénas En Beauvernay

2021
7,500円

ジュリエナ・アン・ボーヴェルネ
地方：ボージョレ

原産地呼称：ジュリエナAOC

750ml

赤

品種：ガメイ100％

醸造：1979・1983年植樹の2区画、青い石から成る火山岩土壌。100%除梗、最初の週にピジャージュ、続いてルモンタージュを行い、主にアンフォラで１年熟成。

アンフォラを使用する事で、樽の影響を受けないピュアな果実の味わいを引き出すことができます。赤い果実のフレーヴ
ァーが魅力的なミディアムボディのワインです。

Volnay地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ヴォルネイAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵前に3日低温マセラシオ
ン、温度管理のもとアルコール発酵、タンニンを和らげるた
め最後の8日は28〜30℃で発酵。22日キュヴェゾン。アリエ産の樽で14ヶ月熟成(新樽10％)。

美しいタンニンを備えた凝 縮感のある味わい。女性的でアロマティックなワインです。

ヴォルネイ・レ・リュレ
原産地呼称：ヴォルネイAOC

地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：モンテリーAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100%

醸造：0.7ha、平均樹齢37年。畑とワイナリーで2回選果、ヴィンテージによって50〜100％徐梗、コンクリートタンクで発酵

前に4〜5日低温マセラシオン、その後4週間マセラシオン、23日キュヴェゾン、228・350・500ℓの樽で10ヶ月発酵・熟成。

赤い果実やフレッシュなスパイスの華やかなアロマ。タンニンは控えめで瑞々しい果実味が心地よく広がるエレガントなPommard En Vaumuriens Haut

2020
10,500円

ポマール・アン・ヴォミュリアン・オー
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマールAOC

750ml

赤

品種：ピノ・ノワール100％

醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵前に4〜5日低温マセ

ラシオン、温度管理のもとアルコール発酵、初期段階では1日1回のピジャージュ、タンニンを和らげるため最後の8日は28〜30℃で発酵。24日キュヴェゾン。アリエ産の樽で14ヶ月熟成(新樽15％)。

美しいタンニンと力強さのあるスパイシーな味わいにはフィネスとエレガンス。7〜9年は熟成可能なワインです。

Volnay Les Lurets

地方：ブルゴーニュ

2020
9,000円モンテリー・ルージュ・ラ・コンブ・ダネ

ワインです。

2020
10,500円

ヴォルネイ

Monthelie Rouge La Combe Danay

202011,500円

Pommard Clos du Colombier Monopole

赤地方：ブルゴーニュ

750ml

2020

ポマール・クロ・デュ・コロンビエ・モノポール
原産地呼称：ポマールAOC

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％

14,000円
750ml

赤醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵中はピジャージュを醸造：除梗100％。ピジャージュとルモンタージュを2日ごと行う。
アリエ産の樽で14ヶ月熟成(新樽15％)。に繰り返し4週間に渡りマセラシオンを行う。徹底した温度

古樹からとれるブドウは房が小さく凝縮感があり、石灰に由い27℃で終了。樽熟成期間14〜15ヶ月。

たアロマティックなワインです。

ポマール特有の力強さとスパイスの効いた香りを持ち、かつ管理のもと13℃で5〜6日かけて発酵前のマセラシオンを行来するミネラルやフィネスを感じます。美しいタンニンを備え

Pommard 1er Cru Les Bertins

ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ベルタン
地方：ブルゴーニュ

原産地呼称：ポマール・プルミエ・クリュAOC芳醇な果実と驚くほどのフィネスを合わせたワインです。

2020
16,000円
750ml

赤Volnay 1er Cru Les Fremiets

2020
16,000円

ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・レ・フルミエ
地方：ブルゴーニュ

750ml

原産地呼称：ヴォルネイ・プルミエ・クリュAOC

赤

品種：ピノ・ノワール100％

品種：ピノ・ノワール100％

で2回選果。発酵前に4〜5日低温マセラシオン、温度管理の中はルモンタージュを行う。樽で15ヶ月熟成(新樽50％)。12

醸造：0.18ha、ヴォルネイ側、平均樹齢55年。畑とワイナリー

醸造：0.11ha、ポマール側のヴォルネイ、1987年植樹。発酵

もとアルコール発酵、タンニンを和らげるため最後の8日は28月初旬に一度澱引きし、月の周期に合わせて3月に瓶詰め。

成(新樽50％)。7〜9年は熟成可能。

常に繊細でエレガント。若い時でも表情豊かなワインです。

〜30℃で発酵。26日キュヴェゾン。アリエ産の樽で14ヶ月熟

コクがありスパイシーですがフィネスとエレガンスも備えています。