受動喫煙防止対策
助成金（3） 令和元年 7 月 1 日（隔月 1 日発行）

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まもと飲

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ら版

第387号

受動喫煙防止対策を実施するために必要な経費のうち、一定の基準を満たす各種喫煙室等の設置にかかる工賃、設備費、備品費、機械装置費などの経費に対して助成を行う制度です。
◎対象となる飲食店事業主
・労働災害補償保険の適用事業主であること
・常時雇用する労働者数50人以下
・基本金5,000万円以下※生活衛生関係営業者であって労働災害補償保険の適用を受けられない事業者（一人親方等）が事業所内に喫煙室の設置等を行うために必要な経費を指導センターをく

令和元年 7 月 1 日（隔月 1 日発行）

まもと飲

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第387号（2）お知らせ

食中毒賠償共済制度の継続切替え時期です

７月10日
（水）締切
「全飲連食中毒賠償共済制度」
・食中毒賠償事故・施設賠償事故
・店舗の営業停止による休業補償 など
詳細については、組合事務局まで
TEL 096-381-6131

通じて国庫補助します。
助成（間接補助）率：費用の3分の2（飲食店以外は2分の1）で上限1,000万円

食 中 毒 予 防 （飲食店経営の基本原則）
食中毒の原因のほとんどを占めるのが、細菌、ウイルスによるものです。

細菌、ウイルスによる食中毒防止には、次の三つの事項を守ることが有効です。

1 清 潔 ー細菌、ウイルスをつけないー
食中毒を起こす細菌は、生の肉や魚、野菜などの食材に付いていることがあります。手や調理器具などを介して他の食品を汚染し、食中毒の原因になる場合が21世紀
食文化創造への提案●調理の前、トイレの後、ゴミの処理等の後は、その都度手を洗う。

本社
皆様のご来店をショールーム開設 お待ち致しております。

非常に多いので注意が必要です。

●調理器具は、目的に応じて使い分け、使用後は洗浄消毒を行い、乾燥させる。
●冷蔵庫内や調理工程での二次汚染を防ぐ。

転倒災害の主な原因

2 迅速・冷却 ー細菌を増やさないー
細菌は、温度、湿度、栄養などの条件がそろえば、すぐに増殖します。
また、少量でも発症する腸管出血性大腸菌O-157や総合厨房設備一式
営業品目
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高級和洋食器・料理用金物・漆器・メラニン・陶器
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ノロウイルスもあるので、増えないからといっても油断はできません、●食品の表示、消費期限、賞味期限、保存方法を確認して購入する。

●迅速に調理し、速やかに食事し、細菌に増殖する時間を与えない。

●やむを得ず保管するときは、室温に放置せず、冷蔵庫（10℃以下）又は温度庫（65℃以上）で保管する。

転倒災害防止のポイント●調理した食品はすぐに食べるように注意を呼びがける。

3 加 熱 ー細菌をやっつけるー
食中毒を起こす細菌、ウイルスのほとんどは、熱に弱いので、食品の中心部ま●加熱するときは75℃以上で1分間以上を食品の中心部まで、十分に加熱する。

2019年10月より軽減税率制度が導入されます●調理して時間がたったものは再加熱（75℃）
する。

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観光庁長官登録旅行業第197号

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ジブラルタ生命保険株式会社 熊本エリア〒860-0844 熊本市中央区水道町 7-16 富士水道町ビル

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旅館「社会保障の安定財源の確保等を図る税制の抜本的な改革を行うための消費税法の一部を改正する等の法律等の一部を改正する法律」の成立により関係法令の一部が改正され、2019年10月から軽減税率制度が実施されます。
１．軽減税率制度関係のホームページ特設サイト
・特集・・・消費税の軽減税率制度（政府広報オンライン）
・消費税の軽減税率制度について（国税庁）
・軽減税率対策補助金（軽減税率対策補助金事務局）
２．税務署・市町村・各種団体等が開催する講習会・説明会への参加等の支援体制をご活用ください。

●調理器具などは、洗浄後、熱湯や塩素系漂白剤で、消毒する。

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●従事者の健康
調理従事者自身に下痢などの症状があると、手指を介して食品を汚

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ＦＡＸ３２４−３６３８↑至植木で十分に加熱しましょう。調理器具や食器などは、洗浄した後、熱湯や塩素系漂白熊本市西区田崎町総合卸市場内

県飲食業組合は、熊本ブロック、城南ブロック、城北ブロックの3つに分かれています。
城北ブロックでは、組合の活性化と親睦を目的に第1回のゴルフコンペを●とき：令和元年5月29日（水） 開催しました。
結果は、山鹿市飲食組合が●ところ：鹿央ゴルフクラブ総合優勝でした。

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音楽に著作権。

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日本音楽著作権協会ＪＡＳＲＡＣ（ジャスラック）
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