ひなたＧＡＰ【たけのこ】

５０項目

１ 食品安全を主な目的とする取組
区分

No.

ﾚﾍﾞﾙ

管理のポイント

適合基準

たけのこ生産場所及びその周辺には、不要な1.1たけの 1.1.1 必須 整理整頓し、たけのこ生産に用いる資 機材、資材や廃棄物（農薬容器、肥料包装、空材やゴミ等が放置されていないこと
こ生産場
き缶、吸いがら）が散乱していない。
所、関連施設の環工場排水や家畜糞尿等の汚水が大雨時に流境の確認と衛生管 1.1.2 必須 工場排水や生活排水、堆肥や家畜糞 入しない。
尿の流入がないこと流入の恐れがある場合は、流入を防ぐための理対策を講じている。

1.2.1 必須

農林水産省登録農薬又は特定農薬以 農林水産省の登録のある農薬及び特定農薬外は使用しないこと以外は使用していない。

1.2.2 必須

使用前には、タンク、散布機、ホース内に前回
農薬使用前には、散布機等防除器具使用した農薬残液が残っていないことを確認しの十分な点検を実施することている。

農薬散布後は、散布機等防除器具を1.2.3 必須
洗浄していること
1.2農薬の使用（農薬を使用しない場
農薬使用時は、ラベルの表示を確認
合は該当 1.2.4 必須 し、正確に希釈・使用していることしない）

1.2.5 必須 ドリフト低減対策を講じていること

農薬使用後の洗浄方法を定め、薬液タンク、ホース、噴頭、ノズル等を十分に洗浄している。
ラベルの表示を必ず確認し、使用時期、適用作物、希釈倍数、散布量、使用回数、有効期限、使用上の注意を守って使用している。
近隣に影響の少ない天候や時間帯に散布を行うとともに、散布圧に注意している。
周辺の農作物生産者に対して､事前に農薬使用の目的や散布日時、使う農薬の種類等について情報提供を行っている。
収穫時期等、周辺の農作物への影響が予想される場合は、飛散が少ない形状の農薬や散布器具、散布方法を選択している。

収穫、運搬時の汚染や異物混入に繋がる行為や物について把握しており、これを元に定められたルールがあり、実行されている。
ルールには以下の項目を含んでいる。
① 収穫時の汚染・異物混入対策
微生物・化学的な汚染、収穫時に使用する資収穫・運搬時の汚染や異物混入に繋材、土、出荷できないたけのこ、作物残渣等の1.3.1 必須 がる危険性を把握し、対策を講じてい混入等ること② 運搬時の汚染・異物混入対策
1.3収穫以微生物・化学的な汚染、運搬時の資材等の混降のたけ入等のこの管③ 異物混入に繋がる細かな資材等の持込・使理用・保管について収穫作業時に使用する器具、筆記用具等

収穫物は、高温下に長時間放置せず、運搬時も適切な温度管理を行い、品質低下を防ぐた
収穫物は適切な環境で輸送・貯蔵して めの取組を行っている。
1.3.2 必須いること
貯蔵時は、貯蔵施設を清潔な状態、適切な温度に保ち、収穫物の品質低下、汚染を防止する環境となっている。

作業者を介した農作物への微生物的、化学的汚染が発生しないよう、作業者自身を衛生的に作業者自身の衛生を保つ取組を行っ
1.4.1 必須保つ取組を行っている。ていること
例えば、清潔な服装や手袋の着用、作業前の手洗い等。

1.4.2 必須

使用する水は飲用適の水であること。
使用する水が水道水以外の場合、水水道水以外の水を使用する場合は、年1回以源の安全性を確認すること
上の水質検査を行うこと。

生産場所や作業場所から通える距離にトイレ・手洗い場がある。
生産場所や作業場所から通える衛生1.4.3 必須
トイレや手洗い場には、石鹸（消毒液）が設置し的なトイレや手洗い場があることてある。
定期的な清掃がされ、衛生的に保たれている。
たけのこと接触する可能性のある機械や刃物等の器具、収穫容器、運搬車両等はたけのこ
たけのこと接触する資材や機械、器具の汚染に繋がらないよう取扱い、汚れた場合に1.4.4 必須 類等を衛生的に保管・取扱・洗浄しては洗浄する等、衛生的に管理されている。
いること
また、長期間保管する場合等は、屋内等の清潔な環境で保管する。
1.4乾燥加工時の管理① 床は水はけがよい状態となっている。
② 定期的な清掃が行われている。
③ 施設等にはペットや野生動物が入らないようにしている。
④ 施設等は、明るく、色の識別が出来る。
たけのこ取扱施設や包装資材等の保1.4.5 必須
⑤ 清掃用具は、破損しにくいもの、混入しても管は衛生的な状態となっていること発見しやすいものを使用している。
⑥ 包装資材は、汚れないような場所・方法で保管している。
⑦ 廃棄物や不要物が放置されておらず、指定の場所で廃棄まで衛生的に管理されている。
たけのこ取扱施設での汚染や異物混入に繋がる行為や物について把握しており、これを元に定められたルールがあり、実行されている。
ルールには以下の項目を含んでいる。
たけのこ取扱施設での汚染や異物混〇異物混入に繋がる機械の使用、資材の持1.4.6 必須 入等の可能性を把握し、対策を講じて込・使用・保管についていること〇飲食・喫煙・休憩場所について〇作業を行う人の衛生について（手洗い・服装・体調）〇害虫等への対応について

２ 環境保全を主な目的とする取組
区分

No.

ﾚﾍﾞﾙ

2.1.1 必須

管理のポイント

適合基準

農薬は使用残が発生しないよう必要な 散布後に散布残が生じないよう、栽培面積等に量だけ秤量していること応じて、必要な散布量を計算し、秤量している。

生産場所やその周辺の除草、側溝の清掃及び病害虫が発生・拡大しにくい環境づくり 害虫の侵入防止等の対策をとる等、病害虫が2.1.2 必須を行っていること発生しにくい環境づくりを行っている。また、発生の拡大を防ぐための対策を講じている。
2.1農薬に発生予察情報や日頃の観察等を基に、発生時よる環境 2.1.3 必須 病害虫の発生状況等を基にした適期 期や害虫の生育ステージ等に応じた適期防除防除を実施していること負荷の低を実施している。
減対策
化学合成農薬以外の防除技術の導入 農作物に被害を与える病害虫について、化学
2.1.4 必須 により、総合的な防除を実施している 合成農薬以外の防除技術を含め、適切な技術ことを選択し、導入している。

2.1.5 必須

近隣に影響の少ない天候や時間帯に散布を行
農薬散布時には周辺住民に配慮してうとともに、散布圧に注意している。
いること
近隣住民への事前周知を行っている。

土壌診断や生育診断を実施し、診断
2.2.1 必須 結果に基づいた施肥を行い、不必要2.2肥料にな施肥は行っていないこと
よる環境負荷の低減対策
堆肥は適正な工程で生産されたもの
2.2.2 必須を使用すること

2.3.1 必須

土壌診断や生育診断を行い、診断結果や地域の栽培歴、施肥基準等を基に施肥を行っている。
堆肥は、数日間高温（70℃以上）で発酵したものを使用し、外来雑草の種子混入や重金属等のリスクが小さいものを使用している。

堆肥等の有機物の施用により土づくり 土壌環境の改善等を目的として、堆肥等の有を行っていること
機物の施用により土づくりを行っている。

2.3土壌の管理
傾斜のある生産場所、土壌流出・浸食
土壌の浸食が懸念される場合は、土留め柵や2.3.2 必須 が予測される場合は、軽減する対策を排水対策等の対策を講じている。
実施していること
生産工程で発生したビニールや空袋等の廃プラスチックは分別し、資格のある産廃業者に処
たけのこ生産活動に伴って発生する廃 理を委託しているとともに不適切な焼却を行っ
2.4.1 必須2.4廃棄物棄物は適正に処理していることていない。の適正なまた、産業廃棄物と一般廃棄物を区分し、適正処理・利に処理している。
用

2.4.2 必須

2.5エネル
ギーの節減対策

たけのこ生産活動に伴って発生する廃 土木用資材や支柱等、竹材の有効利用に努め棄物の削減に努めていることている。

乾燥機や機械等は使用前点検等を行い、エネ施設・機械等の使用において省エネ対 ルギー効率の良い状態で使用している。また、
2.5.1 必須策を行っていること
不必要な照明の消灯等、エネルギー節減に繋がる取組をしている。

2.6生物多様性に配生産場所や作業施設は野生鳥獣を寄せ付けな生産場所や作業施設等は野生鳥獣の慮した鳥 2.6.1 必須
いため、作物残渣を放置しない、防護柵を設置侵入を防ぐ措置を講じていること
獣被害対する等の対策を講じている。
策

３ 労働安全を主な目的とする取組
区分

№

ﾚﾍﾞﾙ

管理のポイント

適合基準

たけのこ生産活動において、作業者や作業者
3.1危険作生産場所やその周辺の危険な場所や 以外（来訪者含む）にとって危険な場所や作業等の把 3.1.1 必須 機械作業を把握するとともに、事故の 業、機械操作を把握し、事故を防ぐための対握発生を軽減する措置を講じていること 策、ルール、手順が文書化もしくは掲示物等で表示されている。
以下の作業内容によって、作業従事者を定め機械作業、高所作業、農薬散布作業 ている。
3.2.1 必須 等の危険が伴う作業は、それに見合う 〇農薬散布作業
力量がある作業者を定めていること〇機械作業〇高所作業 等3.2作業従事者の制
限①作業者に体調不良時の報告（妊娠も含む）を求める等、作業者の健康を把握している。
②定期的な休憩時間を定めている。
作業者の健康維持に努めている他、 ③発熱や感染症が疑われる場合は、休ませる
3.2.2 必須 発熱や感染症への感染が疑われる場 ことを基本として、作業を制限している。
合は、作業を制限していること④定期的に健康診断を受診している。
⑤危険性の高い作業や年少者の作業は、できる限り一人では行わず、やむを得ない場合は作業場所や作業内容を伝えている。

作業時は帽子・手袋等作業内容に応じた装備
3.3服装及作業時は、事故防止等のため、適切な の着用をしている。
び保護具 3.3.1 必須
服装、装備を身に付けること
機械作業や高所作業時は、それぞれの安全対の着用等策のための装備を装着している。
①管理道は安全に通行できる道幅を確保するとともに、路肩等の軟弱箇所については補強している。
3.4作業環②夏期は気温の高い時間帯を外して作業を行
作業環境の改善等により事故防止対境への対 3.4.1 必須
うとともに、休憩をこまめにとり、水分補給を十策を講じていること応分に行っている。
③冬期は防寒着や防寒手袋を着用するとともに、こまめに休憩を入れて暖を取る等、防寒対策を行っている。
3.5機械等
機械、器具等は使用前に安全装備等を確認し機械、装置、器具等は使用前の安全の導入・ている。
3.5.1 必須 点検と使用後に整備を行い、定められ点検・整また、使用後は清掃・点検を行い、所定の場所た場所で保管していること
備・管理を定め、保管している。
取扱説明書の内容を理解している又はメーカーの指導・助言を受けている。
作業機械等の機能、使用上の注意事
3.6機械等機械の目的外使用や改造はしない。特に安全3.6.1 必須 項等を理解し、安全に使用しているこの利用装備は取り外さない。と3.1で定めたそれぞれの機械等の対策やルールを守っている。

3.7農薬・消毒剤・燃料等の管理

農薬の保管について、下記の項目を満たしている。
① 鍵のかかる保管庫で保管② 剤型別、種類別に保管し、粉剤を上段、液農薬は適切な方法で保管されているこ
3.7.1 必須剤を下段に保管と③ 液剤はプラスティックトレー等の容器で保管④ 開封済みの農薬は、密閉して保管⑤ 農薬は、購入時の容器のままで保管（ペットボトル等の移し替え禁止）① 火気がなく、部外者がみだりに立ち入らない
燃料は適切な場所・方法で保管されて 場所で保管している。
3.7.2 必須いること
② 内容物に適した容器で保管している。
③ 燃料の近くで火気を使用していない。

常時雇用の従業員がいる場合、労災保険に加3.8事故後必要に応じて労災保険に加入している 入している。（常時５人未満の労働者を雇用す
3.8.1 必須の備えことる個人事業者を除く）
必要に応じて特別加入している。４ 農業生産工程管理の全般に係る取組
区分

4.1技術・ノウハウ（知的財産）の保護・活用

4.2ボイ
ラー及び圧力容器使用時の登録・主任の設置

№

ﾚﾍﾞﾙ

管理のポイント適合基準

4.1.1 必須

生産者自らが開発した知的財産を保護・活用していること

生産者が開発した技術・商標は活用手順について権利化、秘匿、公開など適切な選択をしている。

4.1.2 必須

登録品種を使用する際は、正規に購入すること登録品種等、他者の知的財産を侵害を基本とし、登録品種の無断使用や権利者のしていないこと許可なく譲渡をしていない。

ボイラー及び圧力容器の設置・使用に必要なボイラー及び圧力容器の設置・使用に 届け出を行い、取扱主任者を設置している。
4.2.1 必須 必要な届け出、取扱作業主任者の設 ボイラー及び圧力容器の取り扱いは、区分に置は適切に行われていること応じた免許取得者、取扱技能講習修了者、取扱特別教育修了者が行っている。

台帳や地図等を作成することで、面積4.3.1 必須や位置を明確化していること

下記が明確となっている書類がある。
① 生産場所の地図② 面積③ 栽培品目以下の内容が記録されている。
4.3.2 必須 農薬の使用について記録していること ①使用日、②使用場所、③使用した作物、④使用した農薬の名称、⑤使用量及び希釈倍率
4.3情報の記録・保以下の内容が記録されている。
管
4.3.3 必須 肥料の使用について記録していること ①施用日、②施用場所、③施用した作物、④施用した肥料の名称、⑤施用面積、⑥施用した量
4.3.4 必須

肥料、農薬等の資材購入伝票を保管
肥料、農薬等の購入伝票等を保管している。
していること4.3.5 必須

ボイラー及び圧力容器の定期自主点 定期的に自主点検を実施し、自主点検記録は検の記録を保管していること3ヶ年保管している。

以下の項目を含んでいる計画があること。
①生産場所、②品目、③収量、④作業計画、⑤生産計画を立て、その計画に基づいた
4.4.1 必須
収穫時期取組を実施していること
産地で作成された栽培暦等がある場合は、栽培暦等をもって④、⑤に替えることができる。

4.4生産工程管理の 4.4.2 必須 トレーサビリティの体制があること
実施

生産者名、品名、収穫日、収穫地が特定できるとともに、出荷（販売）日、出荷（販売）先の名称及び所在地、出荷（販売）量を把握している。
また、微生物、残留農薬等に係る検査をした場合は当該記録を保存している。

自己点検もしくは生産部会や地域関係者との点検を実施している。
宮崎県版GAPの点検を実施しているこ
4.4.3 必須
また、点検の結果、不適合だった項目についとて、適合基準を満たすよう改善し、是正内容を記録している。
たけのこの出荷等に関する記録については１～３ヶ年保管している。出荷先、出荷日、数量、生産地の特定ができるもの（出荷伝票でも4.5記録の記録・帳票類を適切に保管しているこ
4.5.1 必須可）。
保存期間とたけのこの出荷に関する記録以外の記録については、取引先等からの情報提供の求めに対応するために必要な期間保管している。