CEZARS INSIGHT
News From Cezars Kitchen & Cezars CafeFebruary 2022

Celebrated Setsubun with Eho-Maki
恵方巻で節分をお祝いしました

Cafeteria in Hiroshima, JapanIn Japan, on February 03 Setsubun iscelebrated.

This Year’s LuckyDirection
今年の恵方Setsubun (節分）is a festival held on the day
before the beginning of spring according tothe Japanese lunar calendar. Rituals are heldon this day to drive away evil spirits andwelcome good fortune.
A well-known ritual (originally from the KansaiRegion) is the eating of eho-maki (恵方巻き,"lucky direction sushi roll"). The ritual consistsof eating the entire eho-maki in silence while
facing the year's lucky compass direction,determined by zodiac symbol for 2022.
This year’s lucky direction was North NorthWest! Children enjoyed our delicious ehomaki prepared by our onsite teams andwished for their good health and fortune thisyear!
2月3日の節分の日は、恵方巻を楽しんでいた
だきました! 今年の恵方は北北西♪無病息災を願ってキッチンチームが心を込めて恵方巻をつくりました。
鬼は外! 福は内―――♪

Cafeteria in Fukuoka, JapanMonthly Recipe:

Healthy Tofu Tiramisu
ヘルシー豆腐ティラミス

Ingredients:材料:- ビスケット 75g- 75g Biscuit- 1.5 tbsp Instant coffee- インスタントコーヒー大さじ1.5- 90ml Hot water- お湯 90ml- 350g Firm Tofu
- 木綿豆腐 350g
- 15ml Olive oil- オリーブオイル 15ml
- A pinch of salt
- 塩 少々- 60ml Maple Syrup- 1 Banana- メープルシロップ 60ml
- Cocoa powder (As needed)- バナナ1本-Mint leaves (As needed)-ココアパウダー (適量)
- ミントの葉 (適量)

Directions:
手順：
1. Microwave firm tofu for 5 mins and drain and dry thetofu using kitchen paper and colander.
木綿豆腐をレンジで5分(600W)加熱し、ざるとキッチンペーパーを使い水気をよく切る。

2. Crush/smash the biscuits into small pieces by placing
them in a bag. Blend the tofu in a blender until it getssmooth and creamy. Once tofu is smooth add olive oil andsalt and blend it again.
ビスケットを袋に入れ砕く。豆腐をミキサーでなめらかになるまでミキサーにかける。オリーブオイルと塩を豆腐に入れてミキサーでさらに混ぜ合わせる。

3. Add maple syrup to tofu cream and blend it again. Cutbanana into slices. Mix coffee with the biscuits and place ¼
of it in the bottom layer of cup.
メープルシロップを豆腐クリームに加え、さらにミキサーで混ぜる。バナナを切り、砕いたビスケットにコーヒーを混ぜ1/4の量をカップの底に敷く。

4. Make layers adding tofu cream, banana, another biscuitcrumbles and tofu cream.
豆腐クリーム、バナナ、砕いたビスケット、さらにもう1層豆腐を順に乗せ層を作る。

5. Sprinkle cocoa powder and decorate with mint leaves.
ココアパウダーを振り、ミントの葉を乗せる。

Get to know our Team!
チームメンバー紹介

I like the Cezars Kitchen’s international
environment which allows me to meet
people from overseas.
シーザースキッチンでは、様々な国の方々との出逢いがある点に魅力を感じています。

What made you want to become a chef?
I’ve been into a music, especially guitar since
I was a student, and my friends and I
planned to make a small concert venue
which serves great food at that time. That’s
where I began my culinary path.
シェフを目指したきっかけは？
学生時代から音楽、特にギターが大好きで、仲間たちと料理のおいしいライブハウスを創ろうと意気込んだことが最初のきっかけとなりました。

Kitchen ManagerMasaharu Nakayama
Hiroshima, Japan
キッチンマネージャー
中山 正春 - 広島
Born in Okayama, Japan and gaining 10-yearsof experience as a cook, he became theyoungest head chef at a restaurant in a
popular department store. After that, hemanaged multiple restaurants specialized in
Pork cutlet and steak. Chef Masaharu
currently works at Cezars Café as a kitchenmanager, preparing food that is always Madewith Love.
岡山県生まれ。コックとして約10年の経験を積んだ後、26歳にして有名百貨店内の洋食店で、最年少の料理長として勤務する。その後ホテルやとんかつ店、有名ステーキ店にて店長として店舗のマネジメントを経験。
シーザースキッチンに入社して以来、シーザースカフェで愛情を込めて料理を提供している。

What do you like most about Cezars Kitchen?
I like the Cezars Kitchen’s international
environment which allows me to meet people
from overseas. I feel the harmony of the world
by communicating with them in Japanese,
English and other multiple languages.
シーザースキッチンの好きなところは？
様々な国の方々との出逢いがあることに魅力を感じています。また、日本語、英語はもちろんその他の言語でもコミュニケーションがとれることで、世界の調和、協調を感じられるところも魅力だと思います。

What is your favorite dish to cook?
I’m a fan of chicken dishes such as Tandoorichicken. The flavor is versatile and can be adish of various countries depending on whatkind of spices you add.
お気に入りの料理は？
タンドリーチキンといった、鶏肉を使用した料理が好きです。スパイスを少し変えるだけで、様々な風味、様々な国の料理となりアレンジ自在なところが魅力だと思います。

CEZARS KITCHEN K.K. (HEAD OFFICE)
Ichigo Fushimi Bldg. 4F, 1-18-24 Nishiki, Naka-ku
Nagoya, 460-0003,Japan
Email: info@cezarskitchen.com | Website:www.cezarskitchen.com
STAY UPDATED!

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