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5

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好
き
嫌いをつ
く
る遺伝子

33

1
章﹁うま味
﹂遺
伝
子
は美
味しいを楽しむの
に
必
要か

混乱しや
す
い遺
伝子の
ネ
ーミ
ング

遺
伝子とは

遺伝
子ヘ
ル
ス
ケアとはは
じめに

27

23

17

10

３

目次!

２章

6!

目次!

7!

11章

10章

9章

８章

７章

６章

５章

ア
ルコ
ー
ル
が好
き
な遺
伝子と
苦
手
な遺
伝子

お食
事手帳

遺
伝
子ヘ
ルス
ケアにおい
て
注
意
す
ること本来の味覚を見つける

食事によ
る
体
調管理

遺
伝
子ヘ
ル
ス
ケアによ
る
トレ
ーニ
ング

味
覚
や能力の
鍛
え方

85

81

77

69

63

57

51

４
章
﹁感じる味﹂と﹁見つける味﹂の
違い

3章

45

39

味は共通の味なのか？

!
20章

19章

18章

17章

16章

15章

14章

13章

12章

食べ
る
個別
化ヘ
ル
スケア

情
報薬

遺
伝
子
ス
イ
ッチを
考える

遺
伝
子は
調べるものではなく︑
使うもの！

カ
ロ
リーと遺
伝子の関係

カ
フ
ェインと遺
伝子の関係

体質に
応じ
た食材を考
える

自分の遺
伝
子から食事を考える

遺伝子とワインの関係

161 151 143 135 125 115 107

99

93

8!

目次

!
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図
１
E
A
T
D
I
ET＋!

の概
念図

175

9!

表
３
年齢層別の目標と
す
る
B
MI

表
２味覚や好みに関
係
す
る遺
伝子

表
１都
道府
県別の
酒
豪遺伝子の推定割合とそのラ
ンキ
ング

131 101 87

参考
文献

おわりにEA
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TM

とは？

185 179 171!

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遺伝子ヘルスケアとは10

遺伝子ヘルスケアとは!

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12遺伝子ヘルスケアとは!

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遺伝子ヘルスケアとは!

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16