hotline

ト ー タ ル ヘ ル ス ケ ア マ ガ ジ ン［ ホ ッ ト ラ イ ン ］

一度は訪ねてみたいの詩歩

絶景さんぽ

石川県輪島市〈 白米千枚田〉
ようこそ! 旬キッチンへ

冬の食材

たけのこ

あさり

プロの時短家事

スナップえんどう

そのまま簡単「新冷凍」術hotline news

サージカルマスク202 2 年

3 - 4月号
No. 3 3 0

制作：白十字（株）
ホットライン編集室

の 一度は訪ねてみたい
詩歩
絶景さんぽ 2

し ろ よ ね

むようになります。とくに夕暮れ

すず

時、茜色に染まった白米千枚田と日本海は圧巻なのだそう。
時 間があれば隣 接 する珠 洲 市
怖症の私にはちょっと怖かったのの新しい観光スポットへ。高所恐も日本海の絶景を望めます。

珠洲市の「よしが浦温泉ランプの宿」の敷地内にあるスリル満点の「空中展望台スカイバード」（展望料500円）。

石川県輪島市︿ 白米千枚田 ﹀田植え前の 月になって水田に田を一目に望めます。

展望台からは日本海の水平線と棚ぼの数は１００４枚あるのだとか。

枚田」と呼ばれていますが、田んも重なり、海岸まで続きます。
「千山の斜面に小さな田んぼが幾重に

白 米 千 枚 田は日本 海に面した美しい風景を楽しめます。

を見せてくれる棚田は四季折々で稲の生育によってさまざまな表情棚田「白米千枚田」がおすすめ。

春に訪れるなら、輪島市にあるることができます。

んだ空気と自然の美しさを堪能すとはガラリと雰囲気が変わり、澄島に足をのばすと、中心地の金沢力あふれるところ。さらに能登半統文化が今も残り、私にとって魅石 川 県は歴 史 的な街 並みや 伝

夕焼けに染まる１００４枚の田んぼ

詩歩さん（画像提供：輪島市）

棚田の水鏡と日本海が春の空を映し出す
絶景には誰しも胸を打たれる魅力があるもの︒今回は︑絶景プロデューサーの詩歩さんに一生に一度は行ってほしいという石川県の絶景スポットを教えてもらいます︒“絶景”ブームを起こした「死ぬまプでに行きたい！ 世界の絶景」
ロデューサー。著書の発行部数は累計63万部を超えた。現在は旅のプロデュースや自治体の地域振興のアドバイザーなどを行う。

水が引かれると水面に空が映り込

4ですが、珠洲岬の空中展望台から

世界農業遺産「能登の里山里海」の代表的な棚田。夏は緑（左）、秋は黄金色（下）に染まる。
冬季はイルミネーションイベントが人気。

（画像提供：輪島市）（輪島市観光課）
TEL：0768-23-1146【 白米千枚田 】 住所：石川県輪島市白米町八部 99-5

キャベツとあさりの中華蒸し

85

kcal

寺 田 真 二 郎さんのP o i nt

材料・２人分キッチンへようこそ!

あさり（砂出ししておく）…170g
調味料を入れたらキャベツ（４㎝角に切る）…¼個すぐ加熱する
長ねぎやにんにくは、最初しょうゆ・オイスターソースに入れて加熱すれば香りが…各小さじ1引き立ちます。あさりからも塩気が出るので、少しの調酢…大さじ½味料で風味豊かに。
塩…少々
長ねぎ（粗みじん切り）…¼本
にんにく・しょうが（ともにすりおろし）…各小さじ½
ごま油…小さじ２vo l . 14

人気の料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使った、簡単&美味しいレシピをご紹介!

点線でカットすると、レシピカードとして保存できます。

A

今号の旬素材はコチラ!

作り方❶ フライパンにA、あさりの順に入れてふたをし、弱めの中火にかける。1 分加熱したら火を止める。
❷ ふたを開けてキャベツをのせ、しょうゆ、オイスターソース、酢を加える。再びふたをして弱火で 3 分加熱する。
❸ ふたを開けて全体を混ぜ、塩で味を調えたら器に盛る。

食材Profile寺田真二郎さん

料理研究家。時短テクを使ったレシピが好評。出演番組にNHK総合『ニュース シブ5時』他。著書に『男を満たす最強の手料理』（文響社¥1,298）。
オフィシャルサイト

http://shinjiroterada.jp

スナップえんどうのきんぴら 44kcal

材料・2人分A作り方

だしをとった後の昆布を有効活用！

だしをとった昆布は捨てずに細切りにして使えば、立派な食材に。ないときは乾燥昆布を水に浸して20分ほどおいて戻し、水気をふいて使います。戻し汁はだしにすれば無駄なし。

❶ スナップえんどうを斜めに3等分に切る。
昆布は細切りにする。
❷ フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①と輪切り唐辛子を入れて炒める。スナップえんどうがしんなりとしたらAを加え、塩で味を調える。

あさり

スナップえんどう

食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整える。体から余分な塩分を排出してむくみを防ぐカリウムも含む。

低カロリー、低脂質のあさり。
鉄分やミネラルのほか、赤血球をつくり貧血を防ぐビタミンB12など入っている。

さやごと食べられる、グリーンピースの改良品種。β-カロ
テンやビタミンC、
ビタミン
ビタミンE、食B1、物繊維などを含む。

kcal

材料・2人分鶏もも肉（唐揚げ用）…150g
ゆでたけのこ…100g
にんじん…½ 本
しいたけ…3 個
こんにゃく…½ 枚
ごま油・しょうゆ…各小さじ1
小ねぎ（小口切り）…適量
水…110㎖
酢…40㎖
オイスターソース…大さじ1・½
しょうが（すりおろし）
…小さじ1

作り方

食材

たけのこ

さっぱり中華風筑前煮 232

A

スナップえんどう…10 本
昆布（10 10㎝・だしをとった後）…1 枚
輪切り唐辛子…ひとつまみ
ごま油…小さじ 1
塩…少々
しょうゆ・酒・みりん…各小さじ 1
砂糖…小さじ ½

P o i nt

食材P o i nt

こんにゃくはスプーン切りで時短！

スプーンで 切ると切り口が粗くなるので、調理時間が短くても味がしみこみやすくなります。

❶ たけのことにんじんは一口大の乱切りにする。しいたけは２等分、こんにゃくはスプーンを使って一口大に切る。
❷ 小鍋にごま油、鶏もも肉、①を入れて中火で炒める。
❸ 鶏肉の色が変わってきたらAを入れて落とし蓋をし、時々混ぜながら中火で10分煮る。
にんじんが柔らかくなったらしょうゆを加えて混ぜ、器に盛り、小ねぎを散らす。

hotline news

プ ロ の 時 短 家 事

３層構造「JIS T 9001」適合 医療用マスク クラスⅠ 日本製

おいしくなって時 短に！ 食 材も余らせない「サージカルマスク」「新冷凍」
術
そのまま簡単医療現場で活用されているサージカルマスクが、日本産業規格「JIS T 9001」適合審査済となりました。３層構造でウイルス飛まつ、細菌飛まつをカットし、長時間つけていても息苦しくない仕様になっています。

食材の冷凍には保存期間を延ばすだけでなく、調理時に使いやすくなるというメリットがあります。冷凍術を活用しておいしくて体にいい料理を作りましょう！

MRI室でも使用可能
開発メンバーのこだわり

樹脂製ノーズピース

白十字株式会社
開発部

白十字株式会社
マーケティング部

中沢 和磨

栄養やうまみ成分がアップ！

池田 陽子

以前よりご愛用いただいております「サージカルマスク
ブルー／ホワイト スモール」が、昨年制定された「JIST 9001」の適合審査を受け、適合番号を取得しました。
マスクの日常的な使用が増えている中で、より安心してお選びいただけるようになりました。2 種のサイズライン
ナップがある国内自社工場製のサージカルマスク、この機会にぜひお試しください。

しじみ

肝臓にやさしい成分
肝臓にやさしい成分
オルニチンが４倍に※2022年3月頃発売予定

※

調理のコツ

使うときは鍋にそのまま入れて強火で一気に加熱するのがポイント。み
そ汁やお吸い物にサージカルマスク

冷凍生活アドバイザー。冷凍技術を生かした手軽で豊かな食生活を提案。著
書に『ぐぐっと時短 &もっと絶品! 決定（宝島社 ¥990）
版 感動の冷凍術』

失敗しない冷凍3カ条● 保存袋の空気を抜いて遮断する● 保存袋や食材は広げてすばやく冷やす● 鮮度が高いうちに冷凍したほうがおいしい

うまみ成分が増し味に深みが出る
きのこ類は冷凍することでグアニル酸が増え、よりうまみが増す。凍ったまま調理できるよう、軸やいしづきをとり、生のままバラして冷凍する。

調理のコツ

煮物や炒め物に。凍ったまま水から煮出すと出汁がよりしっかり出るので、汁物にもおすすめ

冷凍で新食感

凍らせることで新たな食感になる２品。調理のバリエーションが広がります。

豆腐

水気を軽く切ったら一口大にカットし、保存袋に入れて冷凍する。木綿豆腐は解凍して水分を絞ることでボリューム感がアップ、絹ごし豆
腐は湯葉のような層ができて滑らかな食感に。

調理のコツ

50 枚入ブルー（17.5cm×9.5cm）／ホワイト スモール（14.5㎝×9.5㎝）

味がしみこみやす
くなるので下味をつけてソテーや照り焼きにするほか、衣をつけてフライや唐揚げに生のまま冷凍OKの野菜ゆでるなどの下ごしらえは不要！
ちょっと工夫すれば生のまま冷凍してもおいしいのです。

気 軽 に 楽 し もう !
eh al le n g

C

タテのカギとヨコのカギをヒントに、マス目の数にぴったり合う文字を入れてパズルを完成させてください。A〜Dの文字をひろってできるパズ ル （ヒント：今頃の時期に関係ある植物です）
言葉はなんでしょう?
●ホットライン用 QR コード※使いやすい大きさをご使用ください。

https://go.hakujuji.co.jp/l/686663/2020-12-08/23pjf6
ク ロ ス ワ ー ド パ

120

220A205620

5892020101220

B

ヨコのカギ

1 父親のこと。

7820

9106137C20

11D4 蓄えがあって豊かであること。〇〇〇のある暮らし。
5 雪のかたまりを使って競う遊び。

8 中空の細長い棒、チューブのこと。

10 醤油をつけ、のりで包んだ焼き餅。

12 市場で欲しい商品を値段をつけて競い合うこと。
13 魚を獲る方法。

1112C
20

ヨコのカギ
1 飛行場を指す英語。

2020B
1320

電車が停まって人や荷物が出入りする場所︒

20

1 9 7 6 4 3 2 1 タ
1本 健 ト成温 テ
昔 人 康 ン
人か のか の で カ式
な カら 代 体 ツを水 ギ
あ わ の のむのる り 調 付
かこと、 の 子 けえ
先 人 が 合た。
端 。 よ わらをい せ仲尖状 に間ら態 よ入せの くりた
こ 使すと わ細る長。 れもい〇 るの武〇 葉。
器〇 物。
一 野杯 菜。 。

豚 肉のこと ︒ 〇〇〇ソテー ︒

420

20

車旬が停て間人や物がが出りるす植る場。若い芽の部分︒
今電が︒ま見っるに荷背伸入
び物所のA

D20

今のタ
テ年のカ
ギ干支の動物は？

2 0
41 飛行場を指す英語。
4 崖などの段差のあるところから流れ落ちる河の流れ。
5 今の時期を代表する、ピンク色の花がキレイな木。
7 入り口にかける布。
そば屋などでよく見かける。
9 茎にトゲを持つ美しい花。
11 段ボール箱などを使ってしっかり荷造りすること。
13 飾り気がなく、ありのままであること。

3121 10
1 8 86 6
5 4 3 52 4
1 3 2 1

3ぶのらロ
ぶらく雌こと春マ
先はとにさら地れよいすね雄
バ歩との。ウのこ間生心またで動物。のこと︒

2

肉のこと。〇〇〇ソテー。
ぶ豚らぶら歩くこと︒
今年の干支の動物は？
春今先は。こと間さら地
いす芽ね︒分。
が旬
見るに背が心伸びるよ植物
ので若いの部

1のロバと雌のウマの間に生まれた動物のこと。
赤雄茶色をした直方体の建築素材︒
赤茶色をした長方形の建築素材。
順番づけをすること ︒
順番づけをすること。
四月だはいらいつもら四一
月日
一日
だけ
けは、︑
い
くくらつていもて
叱られ叱ませんれ。 ません︒

20

ヨコのカギズ ル

小松菜

下ゆで不要の珍しい葉野菜

クイズの答えと、簡単なアンケートで、プレゼントをご応募はこちらから！
GET！
前号の（寄せ鍋）
ヨセナベ（寄せなべ）
答え 答ヨセナベ
20122052020A67C892010202011D1220B

ワタと種を取ってから細切りにして保存袋に入れて冷凍する。 赤 パ プ リカ、黄パプリカなど異なる色を一緒に冷凍しておくと、食卓の色どりが欲しいときに便利。

3オ ト コ オ ヤ
ヨ ユ ウトヤユ キ ナ ゲク ダャン
イ ソ ベ ヤ キセ リツ リ

4パプリカ

彩りよく高栄養常備したい万能食材

アクが少ないので生のまま冷 凍 できる。
根をとって洗い、３〜４㎝の長さに切ってから、乾いた状態で保存袋に入れて冷凍庫へ。冷凍により青臭さも抑えられる。

タテのカギとヨコのカギをヒントに、マス目の数にぴったり合う文字を入れてパズルを完成させてください。
タテのカギとヨコのカギをヒントに、マス目の数にぴったり合う文字を入れてパズルを完成させてください。
答えは次号で!
A～Dの文字をひろってできる言葉はなんでしょう？
（ヒント：寒い時期に食べたくなる料理です）
A～Dの文字をひろってできる言葉はなんでしょう？
（ヒント：今頃の時期に関係ある植物です）

タテのカギ

脳トレ

クロスワードパズル
ク ロ ス ワ ー ド

高野豆腐のような食感に変化！

ホワイト
スモールブルー※（一社）日本衛生材料工業連合会が運用するJ I S適合審査です。
（適合番号：M12108011）

きのこ

しじみは冷凍すると肝臓の働きを助ける「オルニチン」が４倍に増加する特徴がある。砂抜き後、洗ってから保存容器にいれて全体が浸かるくらいの水を加えて冷凍庫へ。

やわらかな平ゴム

日本産業規格「JIS T 9001」 適合審査済

西川剛史さん

保存期間が伸びるだけでなく冷凍することで栄養や成分が増える
お得な食材もあります。

ラテックスフリー素材
ウイルス飛まつ、細菌飛まつをカット

監修

1320

調理のコツ

凍ったままおひたしや汁物、炒め物に。
冷凍小松菜でスムージーを作ると繊維が崩れているので口当たりもなめらか

調理のコツ

常温解凍してサラダにするほか、凍ったまま炒めたり、煮込み料理に使って。
凍ったままなら手で割れる

卵

卵の黄身が独特のトロ～リ食感に生卵をラップでふんわり包み、保存袋に入れてから冷凍庫へ。凍らせると黄身のたんぱく質が変性。解凍すると生卵より黄身の粘度が高まりトロリとする。凍った状態で水をかけると殻がつるりとむける。

調理のコツ

殻をむいた卵を煮物の具にしたり、フライパンで焼いて目玉焼きに。常温で解凍した黄身を取り出し、しょうゆとみりんを混ぜた液に漬けると「黄身のしょうゆ漬け」になる