季刊エコパルなごや 第52号

平成21年9月発行

発行／名古屋市環境学習センター 名古屋市中区栄一丁目23番13号

伏見ライフプラザ13階

秋号

VOL.52か ん きょう を た の しく 学 ぶ

特集「食」から環境問題を考えよう
かん

しょくよくきょうこ「食欲の秋」、「天高く、馬肥える秋＜馬越える秋＞」といいます。

しゅうかく

また、「実りの秋」ともいわれ、いろいろな食べ物が豊富に収穫でき、わたししょくたくおいしい食べ物が私たちの食卓にそろう季節です。
かんきょう

でも、毎日何気なく食べている食材も、環境問題に関係しています。
かんきょう

今回は、それらの食べ物が、どのような環境問題と関係しているかを考えてみましょう。

とどいろんな話題、お届けします。
かん特集

きょう

「食」から環境問題を考えよう
かんきょう「なごや環境大学ガイドブック2009後期」より講座の紹介
エコパル NEWS 体験を通して環境を楽しく学ぶ「エコロジー・ワンデイツアー」
なごや環境大学

「食」から環境問題を考えよう
かんきょう

皆さんは、お店で毎日の食材を選ぶ際に、何を基準に選んでいますか ? 味はもちろん、色や、形、大しんせん

きさなどの見栄えのよさ、新鮮さや安さ、そして安全性ではないでしょうか ?
わたし

わたし

私たちが、毎日の食材を選ぶときに、この食材がどこでどのように作られて、どのようにして私たちの
かんきょう

あた

えいきょう

もとにやってくるのかなどは、あまり考えず、ましてや、エネルギーの消費や自然環境に与えている影響
はらなどについては、ほとんど関心を払っていないのではないでしょうか ?
食べるということは、毎日の行動です。たとえ少しのことでも、一日一日の積み重ねは大きいものです。
かんきょう

えいきょう

そのことをもう一度考え、どうすれば環境への影響を少なくできるかを考えてみましょう。

日本は食料自給率の低下が進み、世界一の食料輸入大国といわれている。

食事の内容と食料消費量の変化「ジュニア農林水産白書2008」
より作成

せま73％

総合食料自給率

確かに、狭い日本の国土で、日本人すべての食料をまかなうのは困難ですが、過去に比べてどうして自給40％

1965 年度（供給熱量ベース）

2007 年度︽特集︾﹁食﹂から環境問題を考えよう率が下がってきているのでしょうか ?
たく ち

か そごはん

1日5杯

1日3杯

牛肉料理

月1回

月3回

月
（1食150g換算） 1〜2回

月6回

食料の自給率の減少は、宅地化、過疎化による農地の減少や自由貿易による輸入農産物の関税引き下げなどによる国内の生産量の減少が考えられがちですが、わたし私たちの食生活の変化も大きな要因といわれています。
じゅよう

しゆ

主食であった米の需要が減り、副食である肉類や油
じゅ よう

ぎょかいるい脂類の需要が増え、果物、魚介類の輸入が増えてきています。

（1食150g換算）

ぶたにく

豚肉料理

ゆ し

この肉類、油脂類の消費の増大が自給率を下げていぶた

にわとります。国内で飼育されている牛、豚、鶏のえさの約たよ75％は、外国からの輸入に頼っています。また、てんたまご料理

3週間で1パック

2週間で1パック強

牛乳

週に2本

週に3本（1.5kgボトル）

植物油

年に3本

年に9本

野菜

1日300g程度

1日260g程度

ゆ し

ぷらやフライなどに使われている油脂類の原料もほとたよんどが外国からの輸入に頼っています。

（牛乳瓶）

国内食料生産量と自給率の変化「平成19年度農林水産省食料需給表」
より作成

生産量

（1000t）
20000

15000

10000

5000

自給率
00

20 40

60 80 100 120（％）

こくるい

穀類

（重量野菜多い）

野菜
果実
1960年
2006年

けいらん

牛乳・乳製品
ぎょかいるい魚介類

1日80g程度（りんごが 3 割）

肉類
鶏卵

2 エコパルなごや 52号

果実

ぎょかいるい魚介類

1日80g程度（緑黄色野菜以外減少）

1日110g程度
輸入物増（その他果実が 6 割）

1日90g程度
輸入物増

「食」
もエネルギーを消費している。
「遠くの国から運搬の費用、エネルギーを使ってで国産だからすべてが環境にいいともいえない。

も輸入して、豊かな生活をしたい。
」「安くて、欲しい

国産だから、輸入物よりエネルギーが消費されない

うんぱん

わたしものを今食べたい。
」という私たちの欲求は強すぎる

かん きょうというわけではありません。

ゆうせん

現在の国内の農業は、生産性優先になっており、集のではないでしょうか ? そのために、日本では、世約農業（資本や労力を集中的に投入して、単位面積当界各地から、いろいろな食料を輸入しています。
でも、自分の国で生産したものでなく、遠くの国から輸入してでも安いということは、輸入もとの外国の生産たりの生産性を上げる経営方式）が、進められてきています。
そのため、農業の工場化が進み、照明、温度管理が者が、安いお金で働いているのではないでしょうか？

さいばい

また、その生産のために輸入もとの森林など自然がなされたビニールハウスによる温室栽培はもちろん、壊され、生物多様性の減少を招いているのではないで水耕栽培などのエネルギーを使った農業が普及してきしょうか？さらに遠くの国から輸入することで、多くています。また、生産地から航空機を使用して輸送すのエネルギーを消費し、地球温暖化や天然資源の枯渇ることで、海外からの船便での輸入品に比べて多くのにもつながっているのではないでしょうか？

エネルギーを使っている場合もあります。

こわおんだんし げん

こ かつさいばい

ふ きゅう

きょ りがいよう「食料の（=food）輸送距離（=mileage）」

各国のフード・マイレージの概要（2001年）

わたしという意味で、私たちが口にする食べ単位

物が、産地である土地からどのくらいきょ り

食料輸入量［日本＝1］の距離をたどって手に入れることができるかを計算し、指標化したもの。
輸入相手国別の食料輸入重量 × 輸出国までの輸送距離（たとえばトン・キ
地と消費地が近ければフード・マイレージは小さくなり、遠くから食料を運ん日本

韓国

アメリカ イギリス フランス

ドイツ

千t58469 24847 45979 42734 29004 45289［1.00］［0.42］［0.79］［0.73］［0.50］［0.77］

km15396 12765 6434
4399
3600
3792
［1.00］［0.83］［0.42］［0.29］［0.23］［0.25］

きょ り

平均輸送距離［日本＝1］

きょ りロメートル）をあらわす。食品の生産︽特集︾﹁食﹂から環境問題を考えよう

フード・マイレージ

フード・マイレージ 百万t 900208 317169 295821 187986 104407 171751（実数）［日本＝1］ km ［1.00］［0.35］［0.33］［0.21］［0.12］［0.19］「フードマイレージあなたの食が地球を変える」中田哲也：日本評論社より作成

でくると大きくなります。

む

いただ

欠品を許容しない、でも無駄にしている。
わたし

しょくよく食品の傷みが早く、食欲も落ちる暑い時期には、できすずるだけ調理時間もかからずにシンプルで、涼しげな料
なべ

ち いき

私たちは、お店で、冬でもトマトやきゅうりを売っ理が、寒い時期には、体が温まる鍋料理などその地域ていることが、当たり前と考えていないでしょうか ?の郷土料理などがありました。でも、今では、大型のほ季節はずれのものでも、欲しいものがないと、お店のぞろ品揃えが悪いと思っていないでしょうか ?
わたし

しゅうかく

ぎょかいるい本来私たちは、季節に応じて収穫できる魚介類や野しゅん

きょうど

れい とうれいぞう こ

ほ ぞん

冷凍冷蔵庫に保存された食材を使って、エアコンのきいた部屋で季節に関係なく、食べたいものを、いつでも、どこでも食べられるという時代です。

菜、果物があり、それを旬の食べ物としていろいろな

しかし、このいつでも、どこでも、何でも食べられ調理法で食べてきました。でも今では、どんな季節でるという気持ちが、食べ物を大事にしないという気持もどんな食材でも必ずどこかで手に入れられるようにちにつながっていないでしょうか ?

なってきました。でもそれは本当にいいことなのでしょうか ? それは本当に今食べなくてはいけないものなのでしょうか ?
日本には、その季節、地方にとれる食材に合わせた

れい ぞう こあなたの家でも冷蔵庫の中で、賞味期限や消費期限の過ぎた食品は残っていませんか ?
す

うっかりしていて、食べずに捨ててしまったということを経験したことはありませんか？

料理があります。

エコパルなごや 52号 3

はい き

家庭における食品廃棄物

消 費 期 限・賞 味 期 限「食品ロスの現状について」農林水産省H20.8.8より作成

食品の期限表示には食品を製造・加工し家庭から出た台所ごみの組成の例（平成 14 年）（重量ベース）た業者が設定した「消費期限」と「賞味期限」の二種類があります。
「消費期限」は製造・ぶくろ

ふく

手付かずの食品加工日を含めてだいたい 5 日以内に品質がれっ か

き さい

急速に劣化する食品に記載され、期限を過5.7％
11.1％

き けんぎると衛生面の危険性が高まります。一方、
ひ かくてき「賞味期限」は品質が比較的長く保たれる
き てい

ほ ぞん

食品を対象にしたもので、既定の保存方法
およ

しつ ど及び温度・湿度等の条件を変化させて、食じょうきょう

品の変質状況の変化を時間を追って調べ期

ビニール袋・水分など調理くず約４割が、まだ食べら
はい きれたのに廃棄された27.7％

れっ か限を設定したものです。味などの劣化があ55.5％るとしても期限後すぐに食べられなくなるものではありません。

ひん こん

食べ残し

かん きょう貧困問題が地球環境問題︽特集︾﹁食﹂から環境問題を考えよう

2008 年の世界人口は、67 億 5000 万人です。そのうのです。その人たちは、一日一日をどうやって食べてち９億 6300 万人が十分に栄養がとれず飢餓に苦しん暮らしていくかだけが精一杯で、環境問題など考えるき がが しでおり、年間で 1500 万人が餓死しているといわれてきがくせい いっぱい

かんきょう

ひま暇もありません。

わたしいます。そして 2009 年には、飢餓人口は、10 億人以

それに比べて私たちは、毎日の食事のために、多く上になり、世界で６人に１人が栄養不足で苦しむことのエネルギーを消費した食材を、必要以上に使いすぎになるといわれています。

たり、買いすぎたりした結果、残したり、捨てたり、一方で、食料自給率 40％の日本では、家庭から出ふく

はい きかんさん

るごみも含む食品廃棄物量は、金額に換算すると年間す

しょ りそのごみの処理に追われています。
また、世界では栄養不足で死んでいく人がいる一方約 11 兆円にもなるといわれています。

で、日本では肥満や生活習慣病になって、ダイエット金額の計算だけでいえば日本が捨てている食料の額でしなければいけない人もいます。しかし、こんな日本年間餓死する 1500 万人が救えるともいわれています。

が地球温暖化などの環境問題の対策に苦労しているのすが しこま地球上には、毎日の食べ物に困っている人々がいる

おんだん

かんきょうです。

ひんこん

世界貧困マップ
WFP「ハンガーマップ」
を参考に作成栄養不足人口の割合が５％以上の国（2004年）

4 エコパルなごや 52号

たいさく

こま

食料に困っている人たちがいる国が、なぜ食料を輸出しているの?

フェア・ト レ ードと じょう

ちんぎん

公正貿易。途上国の生産者に公正な賃金や労働条
こうにゅうと じょう

それは、お金をもつ富める国が、貧しい国に住む人件を保証した価格で商品を購入することで、途上国たちが食べる値段よりも高いお金で買ってくれるからの自立や環境保全を支援する国際協力の新しい形態。

です。ということは、富める国が、お金を使って、貧にゅう

ね だん

かんきょう

はってん と じょう

けい ぞく

こう

発展途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購とじょう入することを通じ、立場の弱い途上国の生産者や労しい国の自然豊かな土地を開発し、そこで採れた食料かいぜん働者の生活改善と自立を目指す運動で、オルタナティを取り上げていることになるのではないでしょうか ?

ブ・トレード（Alternative Trade）とも言います。

でも今の日本は、外国からの輸入が無ければ、食べコーヒー豆やTシャツなどいろいろな商品があります。ていけない国になっています。
わたしだったら、私たちは、できるだけ公正な価格で輸入したものを選び、買った以上、作った以上は、それをむ だ

無駄にせずに食べる工夫が求められています。

エコロジカル・フットプリント
かんきょうい ぞん

し げん

すいいき

いるかを、自然資源の消費量を土地や水域の面積であらわす事により日本人１人当たりに必要な面積は2.3ha！

︽特集︾﹁食﹂から環境問題を考えよう

ち いき

ある地域の人間の生活や事業などが、どれだけ自然環境に依存してわかりやすく伝える指標のこと。自然生態（エコロジカル）を踏みつあしあとけた足跡〈フットプリント〉を意味しています。たとえばエネルギー
きょうきゅうきゅうしゅうきょうきゅうや物質の消費を、木材の供給や CO2 の吸収を行う森林、農作物を供給
きょうきゅうかんさんする農地、海産物を供給する水域などの面積に換算します。
これによると、アメリカで人間 1 人が必要とする生産可能な土地面積は 5.1ha、カナダでは 4.3ha、日本 2.3ha、インド 0.4ha、世界平均
し げん

か じょう

1.8ha となり、先進国の資源の過剰消費の実態を示しています。

ちそう「いただきます」「ご馳走さまでした」の心は。
もともと、人間は、食べ物を手に入れるためには、しゅりょう

う言葉を忘れてしまいました。
しょうらい

自然の生物を狩猟、採取していました。それが１万年しかし、近い将来、世界の食料をめぐっての争いが前から、農業を始めることを知り、定住化してきまし

おきる食料危機の時代が来る前に、今一度感謝の言葉

しゅうかく

き き

ち そう

た。最初はまだ自然に左右され、苦労して作物を収穫である「いただきます」「ご馳走さまでした」の心をしてきました。また、今のように機械化された農業でもう一度見つめなおし、私たちの毎日の「食」生活をなく、人手をかけて手間をかけて作られ、交通手段も見直す必要がきているのではないでしょうか。

しゅだん

わたし

発達していなかったことから、豊富に手に入れることができませんでした。そのため、食べ物は大事なものつぶで、昔は、米一粒でもこぼさず、残さず食べることを注意されたものです。
わたし

今私たちは、毎日世界から輸入した様々な種類の食べ物を食べています。たくさんの国々と様々な種類の生き物の命の「おかげ」で、生活しているのです。でも、お金さえあれば、機械さえあれば、安易に手に入れるわたし

ことができるために、私たちは、この「おかげ」といエコパルなごや 52号 5

なごや環境大学
なごや環境大学ガイドブック2009後期 紹介「まちじゅうがキャンパス」を合言葉に名古屋市各所で開催している「なごや環境大学」では、地球環境問題から身近な自然観察まで幅広い分野の講座を展開しています。講座の内容、スケジュールについては、ぜひこの一冊をご覧ください。
区役所、図書館や下記の場所で入手（無料）できます。詳細はお問い
合わせか、「なごや環境大学｣ウェブサイトをご覧ください。

主催講座の紹介
気軽に取り組むことができる、人と 《 募 集 人 数 》30名（第1回及び第6回は200名）
自然のふれあいの場づくりを学ぶ講座 《 受講料 》無料です。市内に点在する大きな緑を結ぶ 《 申し込み方法 》電話、ハガキ、FAX、E-MAILでなごや環境回廊づくり。もしかしたら、名古屋の大学実行委員会事務局（下記）へ
街中で、鳥のさえずりが聞こえるようになるかもしれません。そんな街づくりを考え、実践する講座です。

参 加 者 募 集

日程／会場

第1 回

第2 回

第3 回

9月19日
（土）

名古屋周辺の伝統的な植物を知ろう！

伏見ライフプラザ

昔は至る所で目にした 和 を感じさせる植物たち。街中で目にしなくなった昆虫達は、そんな植物が好きなのかも。
ビオトープに取り入れられる 和 のテイストをあなたに。

11月7日
（土）

名古屋周辺の伝統的な野菜を知ろう！

10:00〜12:00

10:00〜12:00

平成9月〜 22年
1月

9:00〜18:00

平成22年

1月中旬

11:00〜13:00頃

2月27日
（土）
13:30〜16:00

伏見ライフプラザ
申込み問合せ6 エコパルなごや 52 号

ビオトープガーデンってなんだろう？

10月3日
（土）

未定

第6 回

マ

伏見ライフプラザ

まちじゅうがキャンパス!

第5 回

ー

ビオトープという言葉から、公園や川辺の広い空間をイメージしていませんか？あなたの家のベランダやお庭でも気軽に取り組めるビオトープもあるんです！

10:00〜12:00

伏見ライフプラザ

第4 回

テ

伝統的な植物の中には、人間が口にしている野菜もあります。地産地消で密やかに消費されているそんな野菜を育てて、味わってみませんか？

出張講義！あなたの街へ 野菜づくりの実演

過去の講座を受け、実践をされている方のお宅を訪問！
専門家のアドバイスを必要とされる方に。

生き物の恵みを考えよう！

地域で取り組むビオトープから考える「生き物の恵み」。名東区貴船学区の公園を舞台とした「学区でおやちゃいブロジェクト」の総決算。

「生物多様性のまち なごやへ」（ビオトープガーデンコンクール表彰）

皆さんが作ったお庭や公園が、大きな生態系の維持（生物多様性）に役立っています。皆さんの取り組みの成果の発表と優秀な事例の紹介を行います。

なごや環境大学実行委員会事務局（エコパルなごや内）
TEL/FAX 052-223-1223 E-MAIL jimu@n-kd.jp
ウェブサイト http://www.n-kd.jp

講師

遠藤立

加藤隆博

加藤隆博

（（財）
日本生態系協会）

（園芸家）

（園芸家）

ビオトープガーデン
アドバイザーによる巡回をいたします。

長谷川明子（ビオトープを考える会会長）

ビオトープガーデン
コンクール
審査委員長

エコロジー・ワンデイツアー
エコロジー・ワンデイツアーは環境にやさしい取組みを行っている施設の見学や自然体験などを通じて環境問題を楽しく学ぶことのできる体験・見学ツアーです。
リサイクル推進センターとの共催で、市内在住の小中学生を対象に８月に開催されました。その中から、８月７日の「どろんこ生きもの調査隊！」を紹介します。

どろんこ生きもの調査隊！

まずは田んぼへ行って生き物調査です。
な？

何がいるのか

午後からは見つけた生き物の観察や図鑑作りをしました。
カエル、魚、ジャンボタニシ、ドジョウ、ザリガニなど様々な生きものの観察ができました。

普段何気なく見ている田んぼの中にも様々な生きものがいます。
みなさんも、身近な自然の中から様々な生きもの探してみませんか？
きっと楽しい発見がありますよ！
エコパルなごや 52 号 7

マンスリー企画展示
9月

エコパルなごやでは、環境問題に積極的に取り組んでいるNPOや企業、学校などの活動を「マンスリー企画展示」として月替わりで紹介しています。
※出展予定は、変更となる場合がありますので、ご了承ください。

出 展 者： コンサベーション・インターナショナル
フェアトレード・ラベル・ジャパン
レインフォレスト・アライアンス
出展内容： サスティナブルコーヒーについてや、各団体の活動報告についてなど。

展 者： 名古屋市生活衛生センター（ムーシアム）
10月 出出展内容：昆虫についてのパネル展示など。
展 者： 名古屋市環境局生物多様性企画室
11月 出出展内容：「園児たちのバケツ稲作り」や、「ため池を市民の皆さんが保全する様子」のパネル展示など。

コ しょうかいワークショップ

をエ

環境学習セン
ター
屋市
古
なごル
名やパ

環境情報コーナー紹介します
みんなであそびにきてね！

ビデオライブラリー

インターネットや図鑑ソフトを使って、環境に関するいろんな情報を集めることができます。

楽しいエコクラフトや実験をとおして、環境にやさしいライフス
タイルを発見します。

環境に関するビデオを自由に観ることができます。

バーチャルスタジオ

相談カウンター

環境オバケ コパちゃん のトークで、ドキドキ、わくわくの「生放送」がはじまります！

環境学習に関するさまざまな相談ができます。

エコパルなごやは、ゲームやクイズ、工作など、いろいろな体験をしながら、環境にやさしい行動へのきっかけをつくるところです。社会見学や団体行事など、環境学習の機会にエコパルなごやをぜひご利用ください。もちろん個人でも自由に入れます（入館は無料）。

EXPO エコマネーサテライト
EXPO エコマネーポイントをためたり、たまったポイントをエコ商品に交換したりできます。

企画展示
月替わりで展示される最新の環境情報で新しい発見を。

クロマキースタジオ※団体予約など、くわしくはエコパル
なごやまでお問い合わせください。

地球上の美しい自然や生き物たちの映像「アースビジョン」や、動物たちと一緒に写真が撮れる「クロマキースタジオ」を体験してね！

るよ！
他にも環境について学べる施設があ

名古屋市リサイクル推進センター
名古屋市リサイクル推進センターは、不用品の交換をすすめたり、3R（リデュース：発生抑制、リユース：再使用、リサイクル：再生利用）に関する図書を貸出したり、みなさんが 3R を進めるためのいろいろな手助けをしています。

エコパルなごやお問い合わせ

環境に関する書籍が豊富にそろい、パソコンで専門家の話も学べます。

〒460-0011 名古屋市中区大須四丁目11-15先 地下鉄上前津地下街
地下鉄「上前津」駅 名城線北改札口を出てすぐ
052-251-5300 FAX052-251-5308
recycle@ppp.bekkoame.ne.jp
http://www.nagoya-recycle.or.jp/
午前10時〜午後6時
毎週月曜日、年末年始（12月29日〜1月3日）〒460-0008 名古屋市中区栄一丁目23番13号 伏見ライフプラザ13階（地下鉄東山線・鶴舞線の伏見駅6番出口徒歩5分）■開館時間／午前９時30分〜午後５時 ■入館料／無料■休 館 日／毎週月曜日（月曜日が祝日の場合は直後の平日）、年末年始（12月29日〜1月3日）

名古屋駅

名古屋市環境学習センター

所 在 地
アクセス
電話
E-mailU R L
開館時間
休 館 日

図書ライブラリー

桜通
丸の内
錦通

TEL 052-223-1066 FAX 052-223-4199

伏見

http://www.ecopal.city.nagoya.jp/ E-mail：a2231066@kankyokyoku.city.nagoya.lg.jp

御園座●
科学館
白川公園

毎月 8 日は環境保全の日

若宮大通

この情報誌は、古紙パルプ配合率70％・白色度70％の再生紙を使用しています。

なごや環境大学
シャチのジュンちゃん

栄広小路通

エコパルなごや（伏見ライフプラザ 13 階）

矢場町