『ワークスゼロ、不動産はじめました。
』
ワークスゼロが運営する・・・
・店 舗テ・・
ナント
専 ・・

いないでしか 扱ってす︒
ワークスゼロ
えていま取 り揃

ト情 報
テナン
空きテナント情報を集められるサイトってないの？

ZEROBOOK#04という声にお応えして・・・

MEMBERS

門情報サイトスタートも多 数

ネットに載っているのはアパートやマンションばかり！

「また、来たいね。」そんなお店創っています。

！！
松 本・長 野・諏 訪 エリ ア を 中 心 に
今 後 ど ん ど ん 情 報 を 充 実 さ せ て い く予 定 で す！
ワ ー ク スゼ ロ H P か ら 是 非 ご 覧く だ さ い！

2018 秋号

メンテナンス依頼をもっと簡単に！
ワークスゼロのLINE窓口ができました。

編集後記

公式アカウント画面で「ワークスゼロ」を検索または上記
QRコードから登録できます！

LINEのトークで、簡単にメンテナンスの依頼ができます。
※ライフラインに関わる緊急のご連絡は、事務所または担当者へ直接ご連絡ください。

こんなこと、ありませんか？
ドアの閉まりが悪い

看板の照明を交換したい

壁紙がはがれてきた床がきしんでいる

ご 協 力 あ り が とうご ざ い まし た 。
・株式会社かめや様のメリット

・メンテナス箇所の写真が送れるから状況の説明がラク！
・ 深夜でも早朝でも時間を気にせず依頼ができる！

・ オ ス テリア 信 濃草間隆之様

・ 株 式 会 社 フ ード ギャラリ ー 三 森 大 祐 様
・ 紙 面 デ ザイン 株 式 会 社 J I D

お問い合わせ・ご相談

詳しくはホームページでhttps://matsumoto-yokocho.jp

出店者続々決定 !!

必要に応じて現場の状態を確認し、最適な修繕方法でご対応致します。

松本市平田東1-3-1 MARUQ BASE 2階/諏訪郡下諏訪町東赤砂4644-2 Nビル1階

松本 TEL.0263-88-2460 諏訪 TEL.0266-26-0130

をいくつか作ってもらったんですけど︑こよね 笑( ︒)
今回店内にSNS映えするフォトスポットてきて味でラーメン屋っぽくないおしゃれで綺麗したようなカッコいい空間づくり︒いい意

いて︑プラス︑今回ワークスさんにお願い

清潔なのが飲食の第一条件だと僕は思ってかったり︑重労働だったり︑そういうイ人の労働条件も︑もっと言えばラーメンのメージを払拭していきたいですよね︒まずれを提案してもらったときは感動したっすな店にすることが一つの方針なので︑今後そこはワークスさんの営業力です…

年くらい︑僕の中でおぼしの安曇野店をやって頂いたのが最初ね︒今まで全然自分になかったことだった

ご依頼いただいたきっかけ

なんですけど︑ここので︒来てくれた子どもに星型のシールを年前にお設計とかデザインは毎回ここにお願いすも力を入れていきたいです︒

ワークスさんとのお付き合いはるっていうのは敢えて決めてなかったんでそれと︑もっと今の時代に合わせて︑働くしたらもっとラーメン業界の価値を上げら

高校生の時︑中華料理屋さんで皿洗いのバエでもあり︑料理人でもあり︑何というかなったオーナーがまた面白い人で︒ソムリで働いていたんですけど︑そこでお世話にで︑率先して声を上げてラーメン屋を格好良い仕事にしていきたいですね︒

ラーメン店
松本市桐貼ってもらうコーナーとか︑すごく喜んで﹁今日ないの？﹂って自分からもらいに来れるのか︑お陰様でこういう立場にいるのイトしてたんですけど︑そこのチーフにそういうくくりに収まりきらない感性豊かある意味︑料理ってどこでもできる場所をた 笑( ︒) 本当に細かいところまでいろいろ提案をしてくれて︑僕が思ってた﹁こういイタリアン
松本市中央くれてますね︒何回か来てくれてる子が作っていきたいという考えがあったので︒て く れ る く ら い 笑( ︒) や っ ぱ り 子 ど も にとって外食って特別なものなんで︑楽しん﹁草間ちゃん︑料理やったらどう？﹂ってな人なんです︒サービスやワインの知識か選ばない仕事なので︑店をどこに出すかはすね︒

うお店にしたい﹂っていうのの上を行って新装／設計デザイン・施工

す︒というのは︑色んな人にお願いして︑でも今回の出店で︑これからもし新しいおで帰ってもらえたら嬉しいですね︒

言われたんです︒勉強も本当に苦手で︑別ら︑グラスや器のセンスまでいろんな事をで働くことになって結構悩みましたね︒最初は大阪とか東京と年半も向こうにがたいことに僕のトークを気に入って通っ

新装／設計デザイン・施工

ひと所にとどまらない個性のある店舗を店を出すとしたら︑ワークスさんにお願い

今後の目標にやりたいこともなかったから︑とりあえ教えてもらいました︒このお店での経験がした︒料理を始めてから︑何となく漠然とかも候補で︑実際街を歩いて物件を探した

ど︑なんだかんだですか︒

年半は彼と働いててくれてるお客さんもいらっしゃるので︑年半のうち嬉しく思っています︒

INTERVIEW
INTERVIEW

価格も考えていきたいと思っていて︒どうすることになるだろうなって思いました︒
今まで色んなところにお願いしてきたからお店をやっていく中で大切にしていることこそ分かったことですけど︑トータルで︑安心感が違うんですよね︒だいぶ寄っかは︑﹁凡事徹底﹂︒当たり前のことを毎日当たり前にやっていくっていうこと︒例え会社でみんなで共有しているテーマとしてかっても大丈夫 笑( ︒) 飲食店を作り慣れてて︑何も言わなくても使い勝手とか掃除のしやすさとか︑細かいところを分かってくば︑挨拶ができない子が入ってきたら︑まずは挨拶ができるようにしてあげる︒そのれてる感じがちょっと他とは違うという子達の未来を考えた従業員教育をするっていうのは各店長にうるさく言ってますね︒
それが店の決まりだからという教え方なのか︑その子の将来を見据えた上での教え方なのかで︑その子の捉え方も全然違ってくる︒
今回の桐店は︑そういう意味では人を育てるベースになる店だと思ってます︒大学が近いので︑まずはここでバイト経験を積んでもらった後︑キャンパス移動する時には他店舗に移籍してもらったり︑知り合いのお店に紹介したりみたいなシステムにできればいいなぁと︒
あとは︑ラーメン屋に限らず︑従業員のとを実現できる会社でありたいと思ってい﹁こういうお店がやりたい！﹂っていうこか︒﹁そういうやり方があるのか！﹂と驚
ど︑やっぱり最初にそれなりのお金をかけます︒独立して一から始めるのもいいけ見させてもらいましたね︒
繁盛する確率は高いと思うので︑そういうくことがたくさんあって︑色々引き出しを今回のお店で気に入っているところことをサポートしてあげたいですね︒

ラーメン屋って︑なかなかカッコいいっててしっかりした状態でスタートできる方がテナントのイメージをガラッと変えたいっらかというとコスト抑えめでリノベーショていうのはあったんですけど︑最初はどちン程度という感じで考えていたんです︒で言われないじゃないですか︒やっぱり汚な年くらいは︑東京の店も︑色々提案してもらってるうちに欲が出したね︒

ずやってみっかという感じで︑この世界になければ︑﹁オステリア信濃﹂はもう少し日本に帰ってきて入りました︒だから特に﹁志﹂的なものはお店を出すまでの経緯無かったですね︒若い時なんて特に︑いつを受けてますね︒

自分の店を持ちたいと考えるようになっりもしてました︒

違った形になっていたと思うくらい︑影響やめるかしか考えてなかったな 笑( ︒)
松本の高校を出た後︑縁あって大阪のお店て︒ほら︑友達と飲んでると大体﹁将来お田舎でもない絶妙な街ですよね︒新幹線は歳までは大阪にいま前の店ができたら呼んでや﹂みたいな話にないけど︑東京にいくのも大阪にいくのも松本って︑すごい都会でもないし︑すごい代前半で店なるでしょ 笑( ︒) 本気で自分の店をやるって決めたのは確か 歳くらいの時で︑﹁代のうちにイタリアに行く︑最近だとまつもと大歌舞伎とか︑草間彌生

利便性はすごくいいし︑観光客も多いし︒

えずお金を貯めました︒
年を通して色展︑クラフトフェア︑あと小澤征爾さんの松本フェスティバルとか︑んなイベントで活気づいてる︒ひとが集まワークスゼロに決めた理由くれた感じでしたね︒

る街だと思うのでそういうところがいいでひとつは人ですかね︒話していく中で︑この人達なら任せていいかな︑大丈夫だなっお店をやっていく中で︑一番大事にしているところて思ったのと︑あとはデザイン︒何社か相変な話︑これだけは譲れない！みたいなのよ！ 笑( )敢えて言うんであれば︑単純にお客さんに談して比べた方がいいって言う人もいまし楽しんでもらって帰ってもらいたいってい

たけど︑最初の提案が僕の中のイメージとあるものに対して︑相場の値段がどうだとうのが根本ですかね︒料理はもちろん︑料理って︑文化だと思うんですよ︒だかか︑こうした方が損だ︑得だとかいろいろサービス︑店のデザインや雰囲気も︑そのは僕︑特にないです︒なんでも譲っちゃう考えがちですけど︑僕は自分がそのものにためのものなので︒あとは︑せっかくこう合っていたし︑直感で﹁あ︑いいな﹂と思対してこれだけの価値があるって納得できいうカウンターメインの店なんで︑お客さえたので決めました︒

ればそれでいいと思うんですよね︒もちろら︑とりあえずちょっとイタリア住んでい笑( ︒) イタリアに行って初めて働いたお店で︑シェフをやってたマウリッツィオってん金額も大事だけど︑﹁いいな﹂って思えろいろ見てこよう！みたいな感じだったん

いうイタリア人がすごく僕のことを気にんとのコミュニケーションを大事に！あり年の予定だったんですけ

入ってくれて︑もう少し残ってイタリアでることって︑それが自分の価値観じゃないです︒当初は働かないかってすごい熱心に誘ってくれた

新井さんとの打合せは毎回どうでもいいバんです︒

カ話で盛り上がって︑すごく長引いてまし上田、松本平田、安曇野に次ぐ4店目の「おおぼし」が松本市桐にオープン。
サラリーマン、ファミリー、大学生など、幅広い年齢層の方に楽しんで頂ける工夫を随所にちりばめました。同時にスタッフの方の動線や使い勝手にこだわり、サービスする側もされる側もストレスのない、居心地の良い空間に仕上げました。
松本市中町通りの片隅で、小さなイタリアンのお店がオープン。
イタリアで修行したオーナーが腕をふるう「本場のイタリア料理を五感で感じることができる店」をテーマとし、席数はカウンター席のみ全8席にしぼり、カウンターと調理台をフラットに設計することで、調理や盛り付けの様子を間近でお楽しみいただけるよう演出しました。

「今回デザインさせていただいたお店」「今回デザインさせていただいたお店」

2をつくる﹂っていう計画をたてて︑とりあ

20…

1

三森 大祐
株式会社フードギャラリー
代表取締役

430

いたような感じで︑本当に兄弟みたいな関

2

草間 隆之
オーナーシェフ

1025

24

3

1係︒僕の人生の中でかなり大きな出会いで3