市場取引業務における ICT 導入の検討－長崎漁港への導入－
A Study of ICT Introduction to a Market Trading Business-Introduction to the Nagasaki Fishing Port淺井貴恵*・林 浩志**
Kie ASAI and Hiroshi HAYASHI* (一財)漁港漁場漁村総合研究所

第 1 調査研究部第 2 調査研究部併任 研究員** (一財)漁港漁場漁村総合研究所

第 1 調査研究部 部長

Since local wholesale trading for marine products is recorded and saved manually using a paper-based
check, time and personnel are required for creation of selling documents, sales notice and sales slips forauction and sales bidding. Therefore, promotion of introduction of ICT is expected to contribute tostreamlining of local wholesale trading. However, as the marine products handled are different depending
on fishing ports in terms of fishery type, fish species and standard, each fishing port has its own ruleaccording to the sales method. As the local wholesale trading is complicated, it is important to grasp thedistribution of marine products and work therefor and organize the true state of the local wholesaletrading. This paper reports the study of ICT introduction to Nagasaki fishing port which deals various
fishery types and fish species.
Key word: ICT, Local Wholesale Trading, Digitization, Labor Saving, Energy Saving

1．はじめに

2．長崎魚市場の特徴

漁場で漁獲された水産物は，漁港に帰港(寄港)後，漁船からの陸揚げ，選別，計量，陳列を経た後に，販売(入札・競り等)，出荷される．この間の取引業務においては，水産物の漁獲情報や販売情報が伝達されるが，前者は無線・電話や FAX，後者は伝票等の紙媒体が用いられている．そのため，聞き間違いや書き誤りによって正しい情報伝達がなされないリスク，手書き情報をパソコンに入力する重複作業等が生じる 1)．また，少子高齢化に伴う人手不足についても喫緊の課題であり，市場取引業務の効率化が求められている．さらに近年，安心安全な水産物の提供や輸出拡大に応じて，トレーサビリティーの確保や資源管理の観点からも，市場取引業務の ICT 化は十分寄与すると考えられる
1)．
水産物の市場取引業務は，漁港毎に取り扱う水産物(漁業種類，魚種，規格等)や販売方法が異なり，地域独自のルールが存在する等，非常に複雑である．市場取引業務のICT 化を検討する際には，市場における水産物の流れや課題を整理・理解し，どの作業をどのようにどの段階までICT化するか検討することがポイントとなる 2)．
本稿は，取り扱う漁業種や魚種が多様であり，取扱量が非常に多い長崎漁港の長崎魚市場において，市場取引業務の効率化を目的として ICT 化について検討を行い，その結果を報告するものである．

長崎魚市場は，長崎県が管理する長崎漁港(特定第 3 種漁港)に立地する地方卸売市場である．市場は長崎県が開設者となり，長崎魚市株式会社が卸売業を担い，仲卸業者(仲卸買受人，加工買受人，売買参加買受人)は 77 社である．市場は高度衛生管理に向けて大規模な改修が行われている(写真-1)．

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写真-1 長崎魚市場

長崎魚市場における令和2 年度の取扱量は92,983 トン，取扱金額は 2,872,638 万円である 3)．取扱量は全国 6 位，取扱金額は全国 3 位と，日本有数の産地市場である．取扱業態別の取扱量は，旋網物(アジ，サバ，ブリ，イワシ等)が 37,899 トンと最も多く，次いで近海物(タイ，ブリ，ヒラメ，カツオ等)が 10,095 トン,底曳物(レンコダイ，アカムツ，タイ，スルメイカ等)が 2,810 トン 3)であり，市場での取扱量が多いだけでなく，多様な魚種が取り扱われている．

3．市場取引業務の現状と課題
長崎魚市場では，旋網物(大中型旋網漁業，中・小型旋網漁業)，底曳物(以西底曳網漁業)，近海物，活魚，かつお一本釣り，海外輸出物等，多様な漁業種に応じて，陸揚げ～販売までの水産物の流れが異なる．そのため，漁業種毎に水産物の流れや課題を整理した．ここでは，長崎魚市場の代表的な，旋網物，近海物，底曳物，活魚について報告する．

3.1 旋網物(大中型旋網漁業，中・小型旋網漁業)
旋網物は，アジ，サバ，ブリ，イワシ等の青物を対象とし，取り扱う魚種は限られるが，長崎魚市場において取扱量および取扱金額が最も高い．
(1)入船情報の収集・提供
卸職員は，生産者(漁船)から電話で入船情報(船名，魚種，入船予定時間，漁獲水域，数量)の提供を受ける．
卸職員は，生産者から得た情報を入船予定情報提供シス
テムに入力する．入力した情報は，システムに登録した買受人へ FAX 送信される．また，市場のホームページや市場のホワイトボード(手書き)でも情報を公開している(メール送信については，担当者が各買受人へ送信している)．
生産者から卸職員への入船情報の伝達には電話，市場での情報掲示にはホワイトボード(手書き)を用いていることから，労力がかかり，聞き間違いや書き誤りが生じる可能性がある．
(2)荷受け・選別
入港した漁船のタモ網を用いて，商品を漁船からバケット付きフォークリフトに積み替え，自動選別機まで運搬する．自動選別機によってサイズ毎に選別した後に，手作業によって魚種毎に選別する．サイズ毎，魚種毎に CB(CleanBox)やタンクにまとめ，CB に札を投入する．この札の色や数で，魚種やサイズを判別することが可能である．

(3)計量
選別後，ベルトコンベヤから流れてきた CB はベルトコ
ンベヤの電子秤で 1 箱ずつ計量し，パレット上に陳列する．
代表的なパレットを選び，CB1 箱当たりの重量を再度電子秤で計り，計量結果を紙札に手書きし，CB に投入する．
競り開始までに，卸職員は販売情報(船名，魚種，サイズ，数量，計量結果)を手書きで帳面に記録する．
場合によっては計量作業が 2 回必要となる．計量結果や販売情報の記録が手書きであるため，労力がかかり，書き間違いが発生する可能性がある.
(4)商品の下見1 尾当たりの重さを確認，商品の状態を目視することで商品の下見を行う．
(5)競り
1 回/日，5 時から口頭競りが行われる．陸揚げ量が多い
場合は，陸揚げ途中でも競りは開始され，数回に分けて実施される．販売単位は CB またはタンクである．買受人は1 箱当たりの購入金額と購入箱数を口頭で示し，最も高値の買受人が購入することが出来る．購入者は屋号が印刷された紙札を CB に投入する．タンクでの販売は，販売情報を手書きしたホワイトボードの前で口頭競りを行う．競り人(1 名)，記録者(1 名)で競りを行い，記録者は競り前に手書き記録した帳面に販売結果(購入者，購入金額，購入数量)を追記する．
競り終了後に改めて買受人への販売結果の発表は行わない．買受人は購入した商品を台車またはフォークリフトで搬出する．
陸揚げ中に競りが実施されるなど，作業の輻輳によって，荷受けや販売情報の管理が複雑になるので注意が必要である．取扱量が非常に多いことから，ロット売りなど販売方法の工夫が求められる．販売結果の記録が手書きであるため，労力がかかり，書き間違いが発生する可能性がある.
(6)仕切書，販売通知書の作成・受渡帳面に記録した情報を，販売システムに入力することで，自動的に仕切書及び販売通知書が作成される．これらの通知方法は，市場の事務所内に設置している連絡 Box に投函，場合によっては手渡しや郵送である．
現場での手書き記録，それらのシステム入力と作業が重複する．手書きした競り情報を元にシステムへ入力するため，入力ミスが生じる恐れがある.

3.2 近海物
近海物は，タイ，ブリ，ヒラメ，カツオ等の多様な魚種を対象とする．漁船だけでなく陸送によっても商品が搬入され，取り扱う魚種，数量ともに多い．

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(1)入船情報の収集・提供
卸職員は，前日または当日に生産者(漁船や漁協)から電話や FAX で入船情報(船名，漁業種，魚種，入船予定時間，数量)の提供を受ける．
卸職員は，生産者から得た情報を入船予定情報提供システムに入力する．入力した情報(入船情報＋船名，水揚げ時間)は，システムに登録した買受人へ FAX 送信される．
市場のホームページにも掲載される(メール送信については，担当者が各買受人へ送信している)．
生産者から卸職員への入船情報の伝達には電話や FAXを用いていることから，労力がかかり，聞き間違いや書き誤りが生じる可能性がある．

(6)仕切書，販売通知書の作成・受渡帳面に記録した情報を，販売システムに入力することで，自動的に仕切書及び販売通知書が作成される．これらの通知方法は，市場の事務所内に設置している連絡 Box に投函，場合によっては手渡しや郵送である．
現場での手書き記録，それらのシステム入力と作業が重複する.手書きした競り情報を元にシステムへ入力するため，入力ミスが生じる恐れがある.

3.3 底曳物(以西底曳網漁業)
底曳物は，レンコダイ，アカムツ，タイ，スルメイカ等の多様な魚種を対象とする．船上で魚種毎サイズ毎に箱詰めされた状態で漁船から水揚げされる．

(2)荷受け・選別
陸送で搬入された商品は，魚種毎に発泡スチロールに箱詰めされている．漁船から陸揚げされたものについても， (1)入船情報の収集・提供
船上で選別して 1 尾ずつ発泡スチロールに箱詰め，ベルト卸職員は，生産者(漁船の親会社)から電話または FAX でコンベヤを用いて市場に搬入されるため，基本的には市場 入船情報(船名，魚種，入船予定時間，数量)の提供を受けでの選別作業は実施しない．
る．ただし，情報提供後にも操業を行う可能性があり，魚種と数量については陸揚げ時まで確定できないので注意(3)計量が必要である．
すでに商品は箱詰めされているため，市場での計量は実
卸職員は，生産者から得た情報を入船予定情報提供シス施しない．ただし，単価の高い魚種(タイ，クエ，サワラ， テムに入力する．入力した情報(入船情報)は，システムにブリ，ヒラス等)は電子秤で計量し，サイズ毎に競り場へ 登録した買受人へ FAX 送信される．また，市場のホームペ陳列する．計量結果は発泡スチロールへの印，または紙札 ージや市場のホワイトボード(手書き)でも情報を公開しに結果を記載する．ている(メール送信については，担当者が各買受人へ送信
競り開始までに，卸職員は販売情報(船名(生産者)，魚 している)．
種，数量，計量結果)を手書きで帳面に記録する．
生産者から卸職員への入船情報の伝達には電話や FAX，計量結果や販売情報の記録が手書きであるため，労力が 市場での情報掲示にはホワイトボード(手書き)を用いてかかり，書き間違いが発生する可能性がある.
いることから，労力がかかり，聞き間違いや書き誤りが生じる可能性がある．
(4)商品の下見
魚体の状態を目視することで商品の下見を行う．
(2)荷受け・選別
商品は，船から市場までベルトコンベヤで搬入される．
(5)競り
船上で魚種毎サイズ毎に箱詰めされるため，基本的には市
1 回/日，5 時から口頭競りが行われる．販売単位は魚箱 場での選別作業は実施しない．
及び kg であり，買受人は 1 箱及び kg 当たりの購入金額と購入箱数及び kg 単価を口頭で示し，最も高値の買受人が (3)計量購入することが出来る．購入者は屋号が印刷された紙札をすでに箱詰めされているため，市場での計量についても魚箱に投入する．競り人(1 名)，記録者(1 名)で競りを行 実施しない．1 箱当たりのサイズと数量は決まっている．
う．記録者は競り前に手書き記録した帳面に販売結果(購競り開始までに，市場職員は販売情報(船名，魚種，数入者，購入金額，購入数量(購入箱数及びkg))を追記する． 量)を手書きで帳面に記録する．
競り終了後，改めて買受人への販売結果の発表は行わな
販売情報の記録が手書きであるため，労力がかかり，書い．買受人は購入した商品を台車またはフォークリフトで き間違いが発生する可能性がある.
搬出する．
取り扱い魚種や数量が多く，競りのスピードが非常に速 (4)商品の下見い特徴がある．販売結果の記録が手書きであるため，労力魚体の状態を目視することで商品の下見を行う．
がかかり，書き間違いが発生する可能性がある.
(5)競り
水揚げ・陳列終了後，口頭競りが行われる．販売単位は― 43 ―

魚箱であり，買受人は 1 箱当たりの購入金額と購入箱数を口頭で示し，最も高値の買受人が購入することが出来る．
購入者は屋号が印刷された紙札を魚箱に投入する．魚箱数の多い魚種の競りは，販売情報を手書きしたホワイトボードの前で口頭競りを行う．競り人(1 名)，記録者(1 名)で実施し，記録者は競り前に手書き記録した帳面に販売結果(購入者，購入金額，購入数量)を追記する．
競り終了後に改めて買受人への販売結果の発表は行わない．買受人は購入した商品を台車またはフォークリフトで搬出する．
販売結果の記録が手書きであるため，労力がかかり，書き間違いが発生する可能性がある.

要となる．活魚の市場取引業務の流れを図-1 に示す．詳細は次項に記載する．
(1)入船情報の収集・提供
卸職員は，生産者(漁船や漁協)から電話や FAX で入船情報(船名，魚種，入船予定時間，数量，生産者が計量を実施している場合はその結果)の提供を受ける．
市場職員は，生産者から得た情報を入船予定情報提供システムに入力する．入力した情報は，システムに登録した買受人へ FAX 送信される．市場のホームページにも掲載される．
生産者から卸職員への入船情報の伝達には電話や FAXを用いていることから，労力がかかり，聞き間違いや書き誤りが生じる可能性がある．

(6)仕切書，販売通知書の作成・受渡帳面に記録した情報を，販売システムに入力することで，自動的に仕切書及び販売通知書が作成される．これらの通 (2)荷受け・選別
知方法は，市場の事務所内に設置している連絡 Box に投函， 商品はタモ網を用いて，入港した漁船から岸壁のタンクに投入，フォークリフトで市場に運搬され，手作業で選別
メール，手渡しである．
現場での手書き記録，それらのシステム入力と作業が重 を行う．
複する.手書きしたメモを元にシステムへ入力するため，(3)計量入力ミスが生じる恐れがある.
カゴに商品を 1 尾ずつ入れ，電子秤にて計量を行う．計量結果は紙札に記入してカゴに投入する．同時に，記録用3.4 活魚紙へ計量結果を手書き記録する．また，事前に生産者から養殖物のハマチ，ヒラス，タイ，ヒラメ，天然物のクエ， 計量結果を入手している場合は，整合性を確認しつつ計量アジ，イセエビ，イシダイを主体に取り扱っている．旋網 を行う．計量が終わった商品は市場の活魚水槽に投入し，物，近海物，底曳物と比較して，取り扱い魚種や数量とも 計量結果を記入した紙札を水槽に貼り付ける．に比較的少ないが，1 尾ずつの計量や水槽による管理が必

図-1 活魚の市場取引業務の流れ― 44 ―

競り開始までに，卸職員は計量結果を Excel(パソコン)に入力，印刷し，競り時の販売情報の記録用紙として用いる．
1 尾ずつ計量することから，計量作業に時間を要する．
計量結果や販売情報の記録が手書きであるため，労力がかかり，書き間違いが発生する可能性がある.
(4)商品の下見
水槽のエアレーションを一時停止し，魚体の状態を目視することで商品の下見を行う．
(5)競り
1 回/日，6 時から口頭競りが行われる．1 尾から購入が可能であり，買受人は 1 尾 kg 当たりの購入金額を口頭で示し，最も高値の買受人が購入することが出来る．購入者
は屋号が印刷された紙札を水槽に貼り付ける．競り人(1名)，記録者(1 名)で競りを行う．記録者は競り前に準備した表に，販売結果(購入者，購入金額，購入数量)を手書き記録する．
競り終了後に改めて買受人への販売結果の発表は行わない．買受人は購入した商品を台車またはフォークリフトで搬出する．
販売結果の記録が手書きであるため，労力がかかり，書き間違いが発生する可能性がある．取り扱う魚種や数量が多くないため，口頭競りから電子入札への変更の余地がある．

(6)仕切書，販売通知書の作成・受渡表に記録した情報を，販売システムに入力することで，自動的に仕切書及び販売通知書が作成される．これらの通知方法は，市場の事務所内に設置している連絡 Box に投函，場合によっては手渡しや郵送である．
現場での手書き記録，それらのシステム入力と作業が重複する.手書きしたメモを元にシステムへ入力するため，入力ミスが生じる恐れがある.

4．ICT 導入の検討
市場取引業務の効率化を図るためには，長崎魚市場の全ての漁業種において ICT 導入を図ることが望ましいが，漁業種によっては取り扱い魚種や数量が多く取引業務が複雑であるため，一挙に ICT 導入を図ることは作業の順応性から効率的ではない．
そこで，段階的な ICT 導入を考慮し，取り扱い魚種や数量が少ない「活魚」を一例として，ICT 導入の検討を行った．ICT 導入後の市場取引業務の流れを図-2 に示す．詳細は次項に記載する．

図-2 活魚の市場取引業務 ICT 導入後の流れ― 45 ―

5．おわりに

4.1 入船情報の収集・提供

生産者はスマートフォンやタブレット端末を用いて，専用 Web サイトにアクセスし，情報を入力する．通信圏外で取り扱う漁業種や魚種が多様で，さらに取扱量が非常には情報送信できないため，通信圏内に入った段階で自動的 多い長崎魚市場において，市場取引業務 ICT 化の導入を検に情報を送信する．卸職員はサーバーで入船予定情報を一 討した．本調査で得られた知見を以下に示す．
括整理する．
現在実施しているホームページへの情報掲載によって， 1） 旋網物は，取扱量が非常に多いことから，陸揚げ中に買受人へ情報を提供する．また，専用 Web サイトを新設す競りが実施される等，作業の輻輳によって荷受けや販ることで，詳細な入船情報を閲覧，印刷，ダウンロード可
売情報の管理が複雑になるので販売システム構築時能とし，Web サイトだけで入船情報の提供を完結できるシには注意が必要である．ロット売りなど販売方法の工ステムの構築を目指す．
夫が求められる．
2） 近海物や底曳物は，取り扱う魚種が多様であり，競りのスピードが早いため，ICT 導入において注意が必要
4.2 荷受け・選別である．
荷受け情報や計量情報の記録はタブレットを用いる．タ 3） 活魚は，取り扱い魚種や数量が比較的少なく，ICT 導入を段階的に取り入れやすいことから ICT 導入の検ブレット画面上には予め生産者(漁船や漁業)から入手し討を実施した．
た情報を表示させ，市場でのタブレットへの入力項目を可
4） 生産者や買受人への入船情報や販売情報の提供等は能な限り少なくする．
専用 Web サイト，荷受け作業や計量作業にはタブレッ
トやモバイルプリンターを活用し，タブレットを用い4.3 計量た電子入札へ販売方法の変更を提案した．
電子秤とタブレットを連携させ，計量結果をタブレット 5） ICT 導入においては，生産者や買受人，卸職員の意見を反映し，現地試験や講習会を経て，漁業種毎に段階に転送，モバイルプリンターを用いて印刷し，水槽へ貼り的に ICT 導入をすることが重要である．
付ける．手書き記入による間違いや作業の重複を防ぐ．

4.4 商品の下見

謝辞

事前に入手した情報や商品の状態を直接確認することで，商品の下見を行う．

なお本報告は，長崎県から受託した「長崎魚市場スマート化に関する基本構想設計業務」をとりまとめたものである．調査の遂行に際し，長崎魚市株式会社の関係者の方々にご協力頂いた.ここに記して謝意を表す．

4.5 電子入札
現在実施されている口頭競りから電子入札に販売方法を切り替える．電子入札は，買受人がタブレットに購入金額と購入数量を入力する．入力時間帯を設け入札を締め切り，販売結果はタブレット端末上や場内モニターに掲示する．
販売情報はパソコン上で自動的に整理される．購入情報やトレーサビリティーに対応する情報を印刷したチケットを水槽に貼り付ける．この内容を確認し，購入商品を搬出する．

参考文献
1) 水産庁：平成 30 年度水産基盤整備調査委託事業 漁港漁場分
野における ICT 技術の活用検討調査のうち漁港水産物流通の情報化に関する検討調査 報告書，2019．3
2) 林浩志：産地市場における取引業務の電子化による効果について，調査研究論文集一般財団法人漁港漁場漁村総合研究所，No．31(令和 2 年度調査)，pp.1-8，2021．
3) 長崎魚市株式会社：長崎魚市場の概要 令和 3 年版(令和 2 年
1 月～12 月)，2021．

4.6 仕切書，販売通知書の作成・受渡
タブレットに入力した入船情報や計量結果，電子入札による販売情報は電子化されており，この情報を引き出すことで，仕切書・販売通知書の自動作成が可能となる．
買受人は専用 Web サイトにログインし，必要書類をダウンロードすることで，入手できる．

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