金沢区生涯学習“
金沢区生涯学習“わ”の会

会

報

第 11 号
平成 16(2004)年
16(2004)年 11 月

URL: http://wanokai.web.infoseek.co.jp/

Mail: kanazawa_wanokai@infoseek.jp“わ”の会マークについて
マークについて“わわ”とは、◆ 平和・和気あいあいの“和和”◆ お話・会話・対話の“話話”◆ 古い時代、日本国の呼称であった“倭倭”◆ 人間と人間を繋ぐ“輪輪”◆ 感動詞の“わわっ！”を表現する文字で、本会の性格を示す
制定：2002 年 5 月

代表挨拶
好一 ・・・・・・

２｢“わ”の会 ５年の歩み｣の歩み

5 周年記念誌編集委員会 ・・・

３｢INDEX 金沢｣の進捗状況とこれから

INDEX 金沢編集委員会 ・・・

４

待望の“わ”の会ホームページがオープン

ホームページ検討委員会

・・

４・・・・・・・・・・・・・・

６茸(きのこ)

納富

・・・・・・・・

７

三浦岩礁のみち(大浦海岸から長井)を歩く

近藤純三郎 ・・・・・・・・

９｢食通会｣の想い出小岩克介 ・・・・・・・・・

１０

鎌倉俳句寺社めぐり〔Ⅱ〕(その１)北野

清市 ・・・・・・・・・

１０

・・・・・・・・・・・・・・

１２

2004 年を振り返って

代表

高橋

委員会からのお委員会からのお知
からのお知らせ学習会
学習会の感想(アンケート結果)
会員の
会員の寄稿
優

分科会からのお分科会からのお知
からのお知らせ2005 年 3 月までの予定
1

2004 年を振り返って
創立６年目の“わ”の会は、新たに３２名を迎え会員数１０８名で出発しました。例年の通り５月に第１回学習会を開催して以来、本日第７回で今年度の学習会は終了致します。５月の画壇巨匠川合玉堂から１１月の金沢旧家の古文書まで、“わ”の会学習会は常に金沢に軸足を置いたテーマを選び、斯界権威によるご講演を企
画し実行して参りました。ご好評をアンケートで確認致し、運営委員一同安堵と共にさらに一層の充実化を図ろうと張り切っています。学習会に加えて三位一体運営として、2002 年度からの自主運営への転換を期して創設した分科会制
度と会報発行も会員の皆様方のご協力で活発化しつつあることは誠に嬉しいことです。皆様方の地域の歴史に対する学習意欲の充足に加え、会員相互の情報交換と親睦に確実に寄与しつつあるものと実感している次第です。
学習会において特記することは 10 月の｢探訪｣であります。講師から与えられる学習いわば受動的な学習に加えて、自ら調査研究しその成果を学習会という場で他の会員諸兄姉に伝えてゆくという能動的な学習も生涯学習のあり方として重要なことと考えています。2003 年度には、分科会｢伊能忠敬研究会｣が『伊能忠敬、金沢を歩く』と題し 1 年半に及ぶ研究成果を発表し、オプションとして実地を探訪しました。今年度
は分科会｢寺社を巡る会｣に『探訪：金沢・近郊の寺社を訪ねて』のテーマで探訪の企画から資料作成・実地説明案内まで全てをお願い致しました。同会は 2002 年度に金沢三十四観音などの参拝を通じて得た学習体験を冊子｢金沢と近郊の寺社を巡る｣と題して発行し、５月に全会員に配布して戴きました。その体験をもとに探訪を企画し、秋晴れに恵まれた富岡・杉田の寺社巡りを素晴らしい説明で案内して戴いたことは記憶に新しいことです。同会の皆様方には感謝申し上げます。
分科会も昨年 11 月に｢ふれあいの道歩こう
会｣、そして５月には｢懐かしの映画を観る会｣が新設され、いずれも 20 名を超える会員のもと月１～２回の活動を行っています。既設分科会である前述の｢寺社を巡る会｣は鎌倉を中心と2“わ”の会代表 高橋好一

した探訪活動を、｢古文書を読む会｣は金沢を始め主として地元の古文書を中心に読み合わせを行っています。ビジターを含め延べ 90 名を越える会員が４分科会で活動なさっていることになります。
今年度事業における特記事項は創立５周年記念事業とホームページ開設です。前者は｢“わ”の会５年の歩み｣と題する創立５周年記念誌の発刊事業と金沢を知る辞典｢INDEX 金沢｣の発刊事業です。５月の総会で承認を戴き、いずれも運営委員の他に一般会員からも有志に編集委員としてご参加願い編集作業を推進しています。
そして本日 60 ページに及ぶ記念誌｢“わ”の会
５年の歩み｣を会員の皆様方に配布することができました。1998 年の準備期を経て 1999 年から学習会を開催し 2003 年に至る５年間の生涯学習活動を記録することにより将来の活動指針
を考える基盤とすると共に、今迄ご指導ご鞭撻
戴いた講師諸先生並びに関係諸機関・諸施設へ御礼を申上げ、今後のさらなるご指導ご支援を願うものです。区長並びに講師諸先生から励ましのお言葉を頂戴致したことは光栄なことです。
また多くの会員の皆様からは｢会員の声｣を頂戴しました。感謝申し上げます。もう一つの発刊
事業｢INDEX 金沢｣は 2007 年 5 月発行を目指しています。現在キーワードの抽出を行っており、近い内に全会員へ具体的にご協力を呼びかける
予定です。
会報は 2002 年 5 月第１号発行以来年４回の発行を進め、本日第 11 号をお配りすることができました。当初は原稿手配に編集委員会も苦労しましたが、現在は多くの方々から寄稿を頂戴しており感謝申し上げます。どうか会員間の情報交換あるいは調査研究など自己研鑚の発表の場として活用して戴きたいと願っています。
会報に加えホームページ(HP)が開設されました。タイムリーに、しかも豊富な“わ”の会
関連の情報を会員の皆様方にお届けすると共に、会員以外の方々にも金沢の歴史を学ぶ生涯学習
グループ“わ”の会を知って戴き、さらに会員間あるいは一般市民との間の情報交換を迅速にIT の双方向性を活用して行うことができるようになりました。５月総会で HP 開設を目的に検討委員を募集したところ、一般会員からも４名の参加を得て運営委員共々８名で 10 月に開設できたものです。どうか会報と併せて活用下
さるようお願い申し上げます。
2005 年度の学習会は例年同様５月に開始致します。その間、学習会カリキュラム情報など
は２月発行の会報第 12 号と HP で適宜公表させて戴きます。また学習会お休み期間でも各分
科会は活動を進めていますので、これを機会にいずれかの分科会へ参加なさるのも楽しいこと

かと思います。
最後にお願いがございます。運営委員、会報編集委員、HP 委員を募集しております。是非“わ”の会運営の根幹に参加戴き、生涯学習推進の苦楽を味わって戴きたいと思います。お申し出戴ければ嬉しいことです。
会員の皆様、2004 年は会運営へご協力ご指導、ありがとうございました。どうか 2005 年も貴方にとって素晴らしい年になることを祈っています。

「“わ”の会 ５年の歩み」の歩み
５周年記念誌編集委員会 委員長

創立５周年記念誌「“わ”の会 ５年の歩み」
は、金沢区長橘川様及び学習会講師諸先生方からのお言葉で巻頭を飾っていただき、更には、「会員の声」へのご寄稿を始め、様々な場面で多数の会員からご協力をいただき、
本日皆様のお手
元にお届けする事が出来ました。
金沢区長を始め講師諸先生方のご好意並びに会
員の皆々様のご支援・ご協力に心より感謝申し上げます。本当に有難う御座いました。
５周年記念誌の表紙

沓掛 勝利年記念事業の案が議題となりました。複数の記念事業案の中から、運営委員会で予備軍も含めて採否と担当の希望案を募ったところ、新人３人が揃って「“わ”の会の過去５年間の活動をまとめた資料」を記念事業として希望しました。
この種の生涯学習会では当たり前のことなのでしょうか？言い出しっぺの新人３人で創立５周年記念誌の発行計画を創るよう代表から依頼を受けました。
「５年目の数ヶ月しか知らない新人に、過去４年を含めた記念誌のまとめは無理だ！」と小さな声で反論したものの、「創作でな
く、資料をまとめる作業であり、過去の資料は全て提供するし、不明点や疑問点の解明には全面的に協力する」と説得されました。
新人３名で５周年記念誌検討ＷＧを立上げ（翌年１月から４名に増員）、平成１５年１１月から６回の会合を持ち、５周年記念事業案を作成しました。高橋代表・運営委員会諸氏からのアドバイスを盛り込んで５月の総会に諮り、事業案「創立５周年記念誌発行提案書」が承認されました。
総会での承認を受けて、高橋代表・太田元代
表に監修者として参画願い、５周年記念誌編集委員会が発足しました。総会時に記念誌編集委
員と表紙デザインの募集をしましたが、残念ながら、両方とも応募はありませんでしたので、
ＷＧメンバーが横滑りで担当しました。

この機会に、記念誌の提案から発刊に至る経過を簡単にまとめてみました。
平成１５年度入会の新人３名が運営委員予備
軍（オブザーバー）として、昨年１１月の運営委員会に出席した際、たまたま“わ”の会５周
3

総会直後からの過去５年間の学習会資料まとめと平行して、６月からは「会員の声」への寄稿依頼を７月中の締め切りとして開始しました。
原稿量を約４００字と規定して寄稿をお願いしましたが、筆の滑らかに進む方が多く、５００
字どころか最高は１５００字に近い長文の原稿を頂戴致しました。紙面に限りがあるため、執筆者と相談の上、短縮をお願いしたり、数人には原稿を会報用に転用させて貰うことで了解を得て、新たに書き直していただくなど、皆様に多大なご協力をいただきました。
７月からは、各分科会代表に対し７月末を目途に分科会活動の執筆をお願いしました。７月
末には、記念誌の概要が固まってきましたので、金沢区長・学習会講師諸先生方にご挨拶の執筆をお願い致しました。９月に入り、原稿の読み合せを数次に渡って行い、１０月下旬に脱稿の上、印刷に廻し、本日の配布へと漕ぎつけました。
「会員の声」の段階では、メールを最大限に利用して皆さんと打合せ作業を進めました。世に言うメル友の関係故に、協力をお願いしながら、これまで学習会や探訪でお会いすることがあってもこちらからご挨拶もできず、礼を失したままになっている方が大勢居られると思います。ご無礼をお詫びすると共に、次にお会いした機会には是非一声お掛け願って、「会員の声」に絡むお話ができることを楽しみにしております。
この記念誌が、今後の会の発展に活用され、
１０周年記念誌に繋がるよう切望致します。

「INDEX 金沢」金沢」の進捗状況とこれから進捗状況とこれから
INDEX 金沢編集委員会 委員長 岡本 茂男

金沢の歴史について学びたいとの一念で集まった６名で作業を始めて約半年、様々な文献等から項目を約 2000 抽出しました。いよいよ説明文を書き入れる段階に入ります。
作成目的を「会員全員で取り組み、学習の喜びと完成時の達成感を共有する」と大上段に構えただけに、如何に大勢に参加して貰えるか、
それはどの様な方法があるのか頭の痛いところです。
今回、ホームページで募ったり、お声を掛けさせていただいたりで、我々を入れ２５名で説明文の書き込みを行ないます。しかし、大勢なだけに、書込みの手順、記入の統一、編集委員の役割分担等、最初にある程度しっかりと決めておかないとバラバラになってしまうのではな
いかと不安がつのります。
歴史は調べれば調べる程面白くなります。
2000 項目の説明文の書込みに目途がつき次第、更なる項目の追加を行ないます、その節は奮ってご参加頂きますようお願い致します。

待望の待望の“わ”の会ホームページがホームページがオープン
ホームページ検討委員会
ホームページ検討委員会 委員長 金間 誠一“わ”の会ホームページ

http://wanokai.web.infoseek.co.jp/★ “わ”の会ホームページ・
ホームページ・オープン（
オープン（10 月 23 日）
ホームページ検討委員会の全委員で“わ”の会ホームページのあるべき姿の議論、ホームページを作り上げる技術の勉強、ホームページの材料情報の収集を行い、各委員で分担して“わ”の会ホームページ作成にまい進してきました。
この間、合計１０回の検討委員会を開催しまし4

の結果、予定通りに、10 月 23 日の第６回学習会「探訪：金沢・近郊の寺社を訪ねて」の道中で参詣した慶珊寺本堂で会員の皆様にホームページ本日オープンをお知らせできました。

たが、特に７月、８月の真夏の暑い午後に、はかどらない宿題と重いパソコンを携えて能見台
地区センターに集まることは大変でした。お互いに励ましあい、幾多の困難を乗り越える奮闘★ ホームページ・
ホームページ・デモストレーション（
デモストレーション（11 月 13 日）
本年最終の学習会である 11 月 13 日の第７回
学習会において、実際のパソコン画面を使って“わ”の会ホームページの機能と使い方を会員の皆様にデモストレーション致します。その終了を以ってホームページ検討委員会の任務は完了です。

★ ホームページ委員募集
ホームページ委員募集（
委員募集（11 月 30 日まで）
まで）
ホームページのオープンにより、これからホームページは維持・運用のフェーズに入ります。
“わ”の会ホームページが魅力あるホームペー
ジであり続けるためには常に掲載情報の新鮮さと質を保つ必要があります。そのためには、“わ”の会の色々な委員会や分科会、会員の皆様から新たで有益な情報を集め、ホームページに掲載
してゆく仕事が発生します。また現在のホーム
ページは極めて初歩的な技術のみで作成されています。色々な技術を取り入れて見やすさはもちろん、楽しさのあふれるものに改良してゆくことも必要です。その役割を担う「ホームペー
ジ委員会」を新たに設立し、委員を募集いたします。既にホームページに関する色々な知識や技術をお持ちの会員、これから自分でもホーム
ページ作成にトライしたいとお考えの会員の方々のご参加をお願い致します。

★ 会員の会員の寄稿募集（
寄稿募集（11 月 13 日から随時
から随時）
随時）
現在の“わ”の会ホームページに掲載されている情報は委員会や分科会からの発信情報のみです。確かにこれは“わ”の会ホームページのひとつの柱ですが、これからもう１つの柱を立てる仕組みが組み込んであります。「会員の寄稿」のページです。このページは会員の情報発
信、情報交流の場です。文章、詩歌、絵画、写真、イラストなどのオリジナル作品、あるいはそれらの作品に対する感想など、“わ”の会会員にふさわしい寄稿をお願い致します。
“わ”の会
ホームページの魅力を高め、新鮮さと質を保つためには会員の皆様からのホームページへの継続的な情報発信がもうひとつの大きな要素になります。積極的な寄稿を宜しくお願い致します。
なお、寄稿においては特段に難しい制限は御座いませんが、詳しくは投稿規定をご参照下さい。

“わ”の会メールアドレス“わ”の会ホームページの先頭画面

kanazawa_wanokai@infoseek.jp“わ”の会専用のメールアドレスを取得しました。ホームページ委員への応募、会員の寄稿などメールでの“わ”の会へのご連絡にご利用
下さい。

5

学習会の
学習会の感想（感想（アンケート結果
アンケート結果）
結果）
第 4 回学習会｢回学習会｢仏教と
仏教と動物｣
動物｣
講師：県立金沢文庫主任学芸委員

山地

平成１６年８月２１日
純氏

・ 仏教と動物の関係で知らなかったことが多く、予想外に面白かった。
・ 動物を中心にし

第 5 回学習会「回学習会「中世の
中世の手紙」
手紙」
講師：県立金沢文庫主任学芸委員

永井

出席者：74 名

た切り口は面白かった。
・ 仏教美術の視点から専門家として、また女性の立場からの話しは大変珍しく、印象に残る。
・ 仏教と動物は係わり合いが深くジャータカからきた動物の話しが大変良かった。
・ 涅槃図に 80 種もの動物が描かれていたこと初めて知った。

平成１６年９月１８日
晋氏

出席者：71 名

第 6 回学習会
回学習会「探訪：
探訪：金沢・
金沢・近傍の近傍の寺社を
寺社を訪ねて」ねて」
関祥・ 案内者がよく勉強され、詳し
く適切で解り易い説明で大変良かった。
・ 慶珊寺住職の法話が特に印
象深くよかっ(66%)

年の 10 倍。
昔の人の知
恵･技術の高さに驚く。
・ 紙の種類･製
法・原料に
色々あるこ
とに驚く。
・ 貞顕書状の内容に興味あり期待していたが、外れて残念。またの機会を期待。

・ 書物・書状・文献などの脇役である紙から見る歴史･政治･経済の流れが、興味深く貴重な講演だった。
・ 紙の原料･製法から紙の種類を考える機会は初めてで参考になりました。
・ 和紙の寿命は 1,000 年で、金沢文庫には 800
年経過した資料もあることを知る。
・ 上質の紙の資料の裏に写経がなされ、寺院に保存され、今文化財になっている事実を知る。
・ 幕府の役職により使用できる紙のランクが異なること。
・ 和紙の寿命は長く、1,000 年で、パルプ紙 100

講師：分科会「寺社を巡る会」代表

(67%)

氏

他

平成１６年１０月２３日

出席者：62 名(54％)

た。
・ 由緒ある寺宝や仏様に接し、交渉して下さった分科会の皆さんに感謝します。
・ 東漸寺で釈迦堂を開扉して内部を拝見できたこととても良かった。関係者に感謝します。
・ 普段、個人では観賞･参拝できないところを案内して頂き感謝しています。
・ 年間 2 回の探訪が有れば、ありがたい。探訪
回数を増やして欲しい。

6茸 （きのこ）
きのこ）
今年も未だ「松茸」を食べていない。去年も招かれた宴席で、土瓶蒸しを御馳走になっただ
けだ。できれば、１年に土瓶蒸し２回、焼き松
茸を１回は食べたいものだ。
茸の種類は多いが、殆どが食感・歯ざわりを楽しむもので、味・香りに特徴があるのは、松茸・乾椎茸・舞茸など限られている。早速、茸
オンパレードを始めよう。
＊ 松 茸
まず土瓶蒸
土瓶蒸し
土瓶蒸し。この料理を前にすると、「具は食べないものだ。」とか「すだちは土瓶に絞り込むな。」とか講釈する人が必ず出てくるのが面白い。私も能書きをたれるのは大好きだが、貧乏人根性が染み付いているので、食べられる物を残すのは無理だ。
ただ、具は松茸本体と銀杏、白身の魚だけで充分、海老は無い方がよい。だし汁は濃い目の方が好みだし、すだちは残り１／３位になってから、使い始める。吸い物というより、酒の肴の感覚で。
「もりそばの付け汁を蕎麦湯で割って、酒を飲むのと同じだ。」と言っては、松茸が怒るかな？
焼き松茸。丸のままで焼いたのを「アッチッ松茸チ。」と言いながら、自分で割いて最初の一口は何もつけず、次に塩とすだち、更に生醤油だけ。
冷めた頃、薄口のだし汁にすだちで食べたい。
もっともこれは、夢の話。現実はお浸しとも酢の物ともつかない料理でも「うまい、うまい。」と食べている。
２０年以上前、北京のホテルで隣室の「友好商社」の人が、平壌みやげの松茸を焼いてくれた。味は覚えていないが、当時北鮮の話は新鮮だった。
ソウルの南大門市場でも１５年位前までは、
良質・安価な松茸が買えた。幾シーズンか旬に合わせて出張し、大量に買って知人に配ったりした。純韓国風松茸料理を是非試したくて、随分探したが２０年以上３０回以上の出張中、とうとう見つけることが出来なかった。ソウルでは、中華風の炒め物が主流だった。

7

納富

優

＊ 椎 茸
干し椎茸は、茸の王様だと思う。煮てよし、炒めてよし、茶碗蒸しによし。但し、この頃多くなった肉厚でひび割れのある「冬茄（どんこ）」は、好まない。やはり、傘が大きく広がって薄手のものがよい。甘く煮て細切りにして太巻きに入れるのもいいし、豆板醤を利かせた甘辛炒
めは常備菜になる。ただ、歯切れが悪いのだけが難点で、入れ歯無しで食べる朝食には、生椎を使っている。
生椎は、月に２０パックは買うだろう。朝の雑炊や炒飯、昼のラーメン用の野菜炒め、夜の鍋物に欠かさない。焼いて、味醂と酒・砂糖・醤油を混ぜただし汁に浸した一品も酒に合う。
親子丼やちらし寿司の椎茸も好きだ。
合弁相手の本社が、ペンシルバニア州のピッツバーグにあって何回も行ったが、その都度郊外の初めて行くレストランに招待され、英語が苦手の身には、興味半分、煩わしさ半分だった。
ある一軒のメニューに「wild shiitake」とあったのにはびっくりして、早速注文した。傘の裏に挽肉をつけ、薄くパン粉をまぶしてオーブン
でやいたもので、香りも味も最高だった。
この手のレストランで困るのは、若いウェイ
トレスがお薦め料理を早口で並べあげることだ。
落語「居酒屋」の小僧の口上、「出来ますものは、
つゆ、柱、鱈、鮟鱇のようなもの、鰤にお芋に酢だこでござい。ヘェーイ。」の２０倍位の長さである。米国人には、この声の調子と内容が一種のアペタイザーになるのか、少なくとも２回は繰り替えさせる。この時も「shiitake」は聞き取れず、書いたメニューで選んだのだが、同伴の彼等は日本語が語源と知ってか知らずか、「Good choice！」とか言って私の皿から椎茸を１個ずつ取って食っていた。
＊ し め じ「香り松茸、味しめじ。」とは言うが、味覚音
痴なのか旨みを感じない。せいぜい、しめじご
飯（我が家のレシピでは、鶏肉・人参・油揚げと炊き込む）を旨いと思うぐらいで、私が買い物に行くようになってからは、他の茸類が余程高い時以外は買っていない。
そもそも、「茸は軸よりも傘だ。」と思い込んでいる。とは言え、京風の上品な野菜の炊き合
わせにしめじが入っていて、時たま調理人が取り忘れた小さな芽が、鉢の底に残っていたりす
るのは、風情がある。

で胞子が飛んだ後、スポンジのようになる「おにふすべ」。これは、３歳の孫が「怪獣の卵」と呼んで大うけだった。今年は、梅の木に「さるのこしかけ」の一種が大量に発生して、除去に苦労した。この木もあと数年の寿命かもしれな
い。それから突然、土の固い所に生えて、翌々日位には消えてしまう「一夜茸」の一種。毎年、どこかに出ているのだろうが、目にするのは 2･3 年に１度だ。

＊ え の き家人は、水炊きにもすき焼きにも、えのきと白滝が揃っていないと不機嫌になる。私が「どうせ、同じ様なものだから、どっちか一つにしよう。」と言っても許さない。えのきも軸が主体
だが、歯ざわりが同じだから許せる。
油揚げを開き軽く焼いて細切りしたものと、
小松菜とえのきの茹でたのを醤油・味醂・酒で和えた小鉢物を一時期よく食べた。

食用きのこに話を戻そう。
＊ 舞 茸
これも随分安くなった。天ぷらに限ると思う。
「牧野日本植物図鑑」（1953）には、「今昔物語
ニ京都ノ北山ニテ茸ヲ喰ヒタル者踊り舞ヒタリ
ト記セルハ、舞茸ニ非ズシテ恐ラク笑茸ナリシ
ナルベシ。本菌ノ舞茸ハ其形態ヨリ出ヅ。美味ナル食用菌ナリ。」と書いてある。

＊ な め こ４０数年前、家人（年老いた方）がスキーへ行ってから、我が家の食卓に上るようになった。
たらの芽、こごみ、野沢菜、じゅん菜も同様で、大げさに言えばスキーが地方の食文化を都市に伝える役割を果たしたと言える。最近は「みず」や「行者ニンニク」「ゴーヤ」「根まがり」など、
昔は産地でしか食べられていなかった野菜類がスーパーに並んでいる。
なめこは、赤味噌系の汁で食べるだけで、な
めこおろしはともかく、他の調理法を知らない。
肉や魚と組み合わせた料理法は、ないだろう
か？

＊ 岩 茸
これは苔の一種だそうだが、キクラゲと似た食感で中華料理の燕の巣と同じく高い崖の途中で採れる高価な食材だそうな。
学生時代、松本駅近くの食堂で食べた高級弁
当の一隅に、岩茸のブランデー漬があって、「これは、何ですか？」と質問した私に主人が親切
にしかし「
「高価な
高価な」を強調して教えてくれたのを思い出す。
＊ キ ク ラ ゲ（木 耳 ）黒と白があり、黒にも薄くて水で戻すと透明感が出るものと、やや厚手で裏が白く、炒めても堅さの残るものとがある。博多ラーメンの上に刻んでのせてあるのは後者で、木須肉（キクラゲと豚肉・卵の炒め物）に使うのは、前者である。
中華料理のデザートに「白キクラゲ（銀茸）のシロップ煮」というのがあるが、あまり好みではない。明日あたり黒キクラゲをカクテルに使って残ったラム酒に漬けてみよう。そのままで不味かったら豚の三枚肉と炒めればよい。
因みにキクラゲ（木耳）は英語で「Jews ear」と言うそうだ。

＊ エ リ ン ギ
これは、軸がメイン。まあ松茸も軸か！出始
めで「アワビ茸」と呼ばれ、１本 500 円以上した頃（今は２本で 70～130 円）、これをバター焼きにして試したら歯ごたえが格別で、「名は体を表す。」とは、このことかと膝を打った。今でも、レバーや鶏肉のソテーの付け合せとして絶好だと思うが、最初の時ほど感激はない。自分だけは、「高い物はうまい。」と信じる人と異なる人種だと思っているのだが・・・。
他にもトリュフ、マッシュルーム、ボルチー
ニ、あみがさ茸、きぬがさ茸、くり茸、ひら茸、
はつ茸など数多くの食用きのこがあり、先週も八百屋で孫悟空のボサボサ頭のような黄色いきのこを見た。

＊ 袋 茸
実は、この稿を書くきっかけになったのは、
先週 10 月 3 日、富岡駅近くの食堂での「昼定食＆昼酒」で、当日選んだ昼定食は 750 円の「豚肉オイスターソース炒め」、酒はその日にキープ

我が家の庭は、落ち葉を掃かない所が多く、何種かのきのこが生えてくる。ソフトボ－ル大8

理してみたが満足すべき結果を得たことは１回もない。前処理か、甘味の加減か、紹興酒がた
りないか、今後の課題だ。

期限の切れる「いいちこ」の水割りだった。メ
イン一皿と、中華風酢物、玉米湯（コーンと溶き卵のポタージュ）、ザーサイとデザートの杏仁豆腐。大満足である。この日のメインには、袋茸、干し椎茸、マッシュルーム、ヤングコーン、
ピ－マン、玉ねぎと豚肉が入って味も量も上々で、98 点の評価だ。2 点減点は、豚肉の下味とキクラゲが入っていなかった点だが、そこまで言ったら嫌味になる。私は、85 点が満点でその0.85 掛の 72 点が合格点だと全ての分野（自己評価も含めて）での規準にしているのだから。
とにかく、袋茸（中国語で草菇）はきのこのベストスリーに入ると思っている位大好きだ。
台湾や中国で何回も缶詰を買ってきて自分で料

ここまで書いて、急に仙台で「きのこ鍋」を食べたいと思い立ち、明日（10 月 8 日）、2 泊 3
日の仙台１人旅に出ることにした。
「遅い決断と早い実行は、その逆よりよい結果をもたらす」
といった趣旨の言が、推理作家「森 博嗣」の小説にあった。「曲線的な計画と直線的な実行」
をモットーの一つにする私は、全面的に同感する。今回の早い決断と早い実行は、吉か凶か？
二本松の菊人形といわきの白水にも寄ってこようと思う。

三浦岩礁のみち
三浦岩礁のみち（のみち（大浦海岸から
大浦海岸から長井から長井）長井）を歩く～分科会「分科会「ふれあいの道歩
ふれあいの道歩こう
道歩こう会
こう会」に参加して参加して～して～近藤 純三郎｢ふれあいの道歩こう会｣は、「関東ふれあいの道」のうち、神奈川県内に設定されている 17
コース､延長 198km を、三浦半島を基点に、自然に接しあるいは歴史的遺産にふれあいながら、
毎月１コースずつ、歩くことのすばらしさを実感するのを目的としている。
ここで述べる 3 つのコースは、1)三浦
三浦･
三浦･岩礁の岩礁のみち(南東部の大浦海岸、剣崎灯台、岩礁地帯をみち西に進んで、宮川湾、三崎港まで)、2)油壺
油壺･油壺･入
江のみち(三崎港、諸磯湾から油壺まで)、3)荒荒のみち
崎･潮騒のみち
潮騒のみち(和田長浜海岸、佃嵐崎、荒崎かのみち
ら長井まで)であり、街道の町並は、遠い昔を感じさせるもの、田園風景、ヨットハーバーなど、全体としてゆったりした表情をみせている。これらのコースにある自然や人の歴史にふれてみたい。
三浦半島南部の地層は 1190 万から 440 万年前にできた三崎層(蟹江､1999)といわれ、海底から姿を現した地層は、波や潮流によって海岸が浸食されてできた海蝕台地を形成している。隆9

起してできた台地は、地殻の変動により海面下に沈降して生じたリアス海岸が油壺などに発達している。そのほか、諸磯の海岸には水際に生息していた穿孔貝(ｾﾝｺｳｶﾞｲ)のすみかの跡が現
海面の数メートル上のところに幾列もみられ、土地が数回隆起したのを示しているところだという。この穿孔貝の跡は国の天然記念物に指定されている。われわれが歩いた海蝕台地には三浦大根の畑が広がり､台地周囲の岩石海岸はときに奇岩の横たわる岩礁のみちだった。
また、三浦半島を舞台に活躍した歴史上の人物といえば三浦一族である。前九年の役(1051～1062)で功績のあった村岡為通が、1063 年三浦の地を所領として三浦氏を名乗ってから、鎌倉幕府の開府に加担、北条氏との覇権争いなどを経て、1518 年新井城で敗れた三浦道寸義同(ﾖｼｱﾂ)まで、約 450 年の間三浦の地に君臨していた。三浦一族はときの権力者との対立、また、一族の間での争いなど穏やかではなかったようだ。油壺湾を見下ろす高台にあった新井城は、三浦一族の最後の居城となったところで、北條
早雲の大群と 3 年にわたって交戦して力尽き、最後の一戦のため海面は血で染まり、みるも凄惨な光景だったという。油壺を歩き三浦一族の春秋に思いを馳せたひとときだった。

「食通会」
食通会」の想い出小岩 克介「食通会」とは能見台地区センターに 869 番で登録された団体利用のグループ名の一つである。
2003 年当時の“わ”の会の運営委員であった
5 名と会員 1 名でキリンの｢ビールづくり体験教室｣への参加を申込んだ。10 倍強の競争倍率であったが、見事抽選に合格し、同年５月７日の連休明けに、馳せ参じて、ビール作りを体験した。
5 グループがキリンの生麦工場のオリエンテーションルームに集められ、総勢 40 余名で 40分の講義を受けた。
各グループごとに４品種のうち製造する 1 品種を選び、各グループに 1 名配属されたインス
トラクター(製造経験豊かなマイスターです)から懇切丁寧な手ほどきを受けて、ユニホームも凛々しく実習に入りました。
実習時間はネット 6 時間で他に昼食時間と工場見学、更に終わりの反省懇親会がありました
のでほぼ丸 1 日のスケジュールでした。
ビールは①製麦工程、②仕込み工程、③発酵
熟成工程、④貯蔵ろ過工程、⑤パッケージング
工程を経て、6 から 7 週間後に出来てくるので、今回の実習は①～②の工程でした。
15 リットルのビールを作るための、計量、混合、撹拌、昇温、降温、温度の維持管理を実体験した。糖化槽に細かく砕いた麦芽を入れ、お湯と副原料を加えて仕込み、でんぷん質を糖分に分解。このもろみをろ過機に通し麦汁を作り、それにホップを添加してビール独特の香りと苦味を引き出す。ホップの添加は儀式のようなもので、祈りを込めた、お祭りみたいなものでした。
試飲したビールは豪華なランチ時や反省会食を含め3～4 杯は頂き、実習の緊張感の後なので、とても新鮮でおいしく頂きました。いっぱしのビール通になった
つもりで工場を後にしました。
その後、出来上がったビールは 20 本の瓶詰めで宅配され、これ等を前述の｢食通会｣で、参加できなかった方々も加わり工芸室にて、カラオケのマイクを片手に、持ち寄りつまみとともに試飲した次第です。
実際にビール作りを体験して、モノ造りの楽しさを味わうと共に、ビール文化の奥深さを感じ取ったひと時でした。
体験を通じて仲間を作り、関係を深めていくのが、お互いに、生涯学習には必要なことではないかと思っています。
さて食通会は、“わ”の会の運営委員会がどうしても「建て前論」が優先するので、忌憚のない意見を自由に話し合える「本音の場」をと有志で発足しましたが、5、6 回ぐらいの開催で沙汰止みになりました。カラオケ･ビールで騒ぎ過ぎたのかも知れない。

鎌倉俳句寺社めぐり（その鎌倉俳句寺社めぐり〔めぐり〔Ⅱ〕
（その１
その１）
～分科会｢
分科会｢寺社を寺社を巡る会｣に参加して
参加して～
して～

北野 清市

第 1 回 テーマ「テーマ「鎌倉の鎌倉の四境七口①
四境七口①」
H16 年 6 月 3 日。曇り時々晴れ。10 時鎌倉
駅東口集合。午前中名越の切り通し・曼荼羅堂跡・小坪（古東海道）･光明寺の順に廻る。午後は由比ヶ浜会館において、｢鎌倉四境七口｣についての講義を受ける。
≪北野 清市詠≫
山青葉ゆく
2
山青葉ゆく径ゆく径の空奪いけり
空奪いけり（名越の切通し
いけり
句）

武者駆けし
武者駆けし名越
けし名越の名越の坂や木下闇あぢさゐのなかに埋あぢさゐのなかに埋まりし曼荼羅堂
まりし曼荼羅堂
古道には
古道には枇杷灯
枇杷灯りたるりたる小坪には枇杷灯りたる小坪かな
小坪かな
マリーナの
マリーナの檣頭いくつ
檣頭いくつ南風
いくつ南風の
南風の坂
万緑の
3 句）
万緑の底に列なす光明寺
なす光明寺（光明寺
光明寺
蓮池にぽかりぽかりと蓮池にぽかりぽかりと亀にぽかりぽかりと亀の首でで虫でで虫や｢三尊五祖｣
三尊五祖｣の枯山水

10

第 2 回 テーマ「テーマ「鎌倉の鎌倉の四境七口」
四境七口」②
H16 年 7 月 1 日。曇り後晴れ。9 時 30 分北
鎌倉駅集合。浄智寺・亀が谷坂・薬王寺・海蔵寺・十六井・化粧坂・源氏山公園（昼食）･銭洗
弁天・佐助稲荷の順に巡る。今日は暦の上の｢半夏生｣、田植や梅雨も終わり本格的な夏を迎える頃である。
≪北野 清市詠≫
浄智寺の浄智寺の三世仏や三世仏や山滴る山滴る
緑陰に
緑陰に腰掛三つ腰掛三つ亀が谷坂
先導の先導の揚羽影置く
揚羽影置く薬王寺

夏萩を
2 句）
夏萩を分け入る山門海蔵寺（海蔵寺
山門海蔵寺
墓百基天支へをり
墓百基天支へをり百日紅へをり百日紅清水湧く
清水湧く十六ノ十六ノ井の大師さま
大師さま
涼風の涼風の吹き上げきたる化粧坂
げきたる化粧坂
一輪の一輪の木槿と木槿と越えし化粧坂
えし化粧坂
源氏山風が
源氏山風が見せたる葛
せたる葛の花
半夏生銭洗
半夏生銭洗ひ銭洗ひけり弁才
けり弁才天
弁才天
木々茂る佐助稲荷に
佐助稲荷に昇りけり
老鶯に
老鶯に背を押されゆく稲荷
ゆく稲荷かな
稲荷かな

第 3 回 テーマ「テーマ「老杉の老杉の梢を渡る風」
H16 年 8 月 5 日。曇り後晴れ。9 時 30 分北
鎌倉駅集合。八雲神社・雲頂庵・白雲庵・円覚寺（昼食）の順に巡る。連続 1 ヵ月を越える真夏日の記録更新中の吟行であった。
≪北野 清市詠≫百段を八雲神社へ
八雲神社へ高登す
老鶯や
老鶯や雲頂庵の雲頂庵のひのきの香のきの香

住職の住職の話こまご
こまごま夏衣（白雲庵）
空蝉や漱石しの漱石しのぶ
しのぶ帰源院
この寺
この寺へ幾度尋ね
幾度尋ねし今朝の今朝の秋（円覚寺 5 句）
杉の秀を渡る秋風円覚寺
円覚寺
方丈に
方丈に檀家あ檀家あふるる施餓鬼
るる施餓鬼寺
施餓鬼寺
ひぐらしや
ひぐらしや塔らしや塔頭いくつ円
いくつ円覚寺
秋風に箒すてたり円覚
たり円覚寺
円覚寺

第 4 回 テーマ「テーマ「大船周辺の旧跡」
旧跡」
H16 年 9 月 2 日。晴れ。10 時北鎌倉駅集合。
成福寺・厳島神社･常楽寺･多聞院･熊野神社･大船観音寺（昼食）
・定泉寺・田谷の洞窟の順に廻る。30 度を切る秋晴れ絶好の日和であった。
≪北野 清市詠≫かなかなや「かなかなや「笠智衆」の眠る墓（成福寺）
祭神は
祭神は海の女神やあきつ女神やあきつ飛やあきつ飛ぶ（厳島神社）
秋蝶に
秋蝶に連れゆかれ
ゆかれたる常楽
たる常楽寺
常楽寺

竜胆の
竜胆の紫解か
紫解かぬ寺の崖（多聞院）
氏子らの踊
らの踊りし跡りし跡や神楽殿（熊野神社）
神楽殿
にこやかな大にこやかな大船観音秋高
船観音秋高し（大船観音 2 句）観音の観音の胎内め胎内めぐり昼の虫
みむらさき響らさき響く木魚の定泉寺
定泉寺
たずね入
ずね入る田谷の洞窟涼洞窟涼新た
大船の鯵の押し寿司手みやげに寿司手みやげに第 5 回 テーマ「テーマ「七里ヶ浜の磯伝い
磯伝い」
H16 年 10 月 7 日。快晴。10 時江ノ電腰越駅
集合。満福寺・小動神社・七里ヶ浜・西田幾太郎歌碑・エリアナバレー学校跡・稲村ヶ崎の順に巡る。秋晴れの日中は汗ばむ程の吟行日和であった。
≪北野 清市詠≫
江ノ電の窓いっぱいの
っぱいの秋
いの秋の海
義経の
義経の「腰越状
腰越状」や秋さ中（満福寺 2 句）
小鳥来る
鳥来る方へ写経の写経の目を休め
拝殿の拝殿の甍反りけり甍反りけり秋
りけり秋の空（小動神社 2 句）
黒船の
黒船の砲台跡
砲台跡に秋惜し秋惜しむ
天高し
天高し七里ヶ浜の磯づたひ
秋闌ける
秋闌ける七
ける七里ヶ浜の古戦場

幾太郎の幾太郎の歌碑立つ
歌碑立つ浜の秋意かな
秋意かな
バレリーナ育レリーナ育てし跡や暮の秋
海へ海へ大軍をなす鰯雲
2 句）をなす鰯雲（稲村ヶ崎鰯雲
菊日和「カチューシ
カチューシャ
ーシャの歌」合唱す合唱す11

2005 年 3 月までの予定

12 月
2005 年
1月
2月

3月

分科会
代表の
一 言

寺 社 を 巡る会
12 月 2 日(木) 集合：10 時､JR 逗子駅表口
テーマ：逗子市内の旧跡を探る
行動：延命寺～金剛寺～長柄桜山遺跡
1 月 6 日(木) 集合：10 時､江ノ電腰越駅
テーマ：輪番八ヶ寺と龍口寺､江の島
行動：腰越八ヶ寺～龍口寺～江の島
2 月 3 日(木) 集合：10 時､鎌倉駅東口
テーマ：覚園寺参詣と探梅
行動：覚園寺～鎌倉宮～西御門～来迎寺
3 月 3 日(木) 集合：10 時､鎌倉駅東口
テーマ：小町大路を海へ
行動：妙隆寺～上行寺～元八幡～材木座
前号につづき｢ボケボケます小唄Ⅱ｣を披露。
ボケ
仲間が居ないで一ないで一人だけ､いつも
いつもする
ことない人
ことない人は､夢も希望も
希望も逃げてゆく
年もとらず
とらずにボケます
ボケますよ
ますよ！！
ビジター大歓迎！一度覗きにきて下さい。

古文書を文書を読む会
12 月 16 日(木) 公会堂 会議室 五人組掟書
12 月 24 日(金) 公会堂 会議室
両親遺言状之事ほか
1 月 20 日(木) 場所 未定
1 月 27 日(木) 場所 未定

五人組掟書
奉公人ほか

2 月 17 日(木) 場所 未定 五人組掟書
2 月 24 日(木) 場所 未定
年貢諸役証文之事ほか
3 月 17 日(木) 場所 未定
3 月 24 日(木) 場所 未定

村づくし
村づくし

継続は
継続は力なり5 月に入会された新人 4 名もだんだん解読力がついて来ております。

12 月

ふれあいの
ふれあいの道あいの道歩こう会
12 月 17 日(金)
丹沢山塊東辺のみち

懐かしの映画
かしの映画を
映画を観る会
12 月 13 日(月) 七年目の浮気〔米〕12 月 27 日(月) 現金に手を出すな〔仏、伊〕2005 年
1月

1 月 21 日(金)山里から津久井湖へのみち

１月 17 日(月) 近松物語〔日〕
１月 31 日(月) 第三の男〔英〕2月

2 月 18 日(金)峯の薬師のみち2 月 14 日(月) 恐怖の報酬〔仏〕2 月 28 日(月) めし〔日〕

3月

3 月 18 日(金)弘法大師と丹沢へのみち

3 月 14 日(月) ヘッドライト〔仏〕3 月 28 日(月) ウエストサイド物語〔米〕

分科会
代表の
一 言

1 月より 10 月まで 10 回連続で天気が良く、
１８名で発足しましましたが、仲間が増えて２
大変ラッキー。ビジター歓迎。連絡は小俣７名になり、皆集まる日を楽しみにしていま（☎782-8147）宮原（☎783-4539）迄。雨
す。会場は金沢地区センターが原則です。
天の場合は翌月に順延が原則です。

編集後
発 行 日
編集後記 「旬のものを旬のときに」の編集方針で、食欲の秋らしい茸とビールの話を頂きました。また、連載
発行周期中の北野様には季節に追いつく努力をお願いしました。
発 行 者
11 月は“わ”の会として 1 つの節目に当たる月であり、巻頭には一年を振り返っての代表挨拶、委員会報告には５年誌刊行・ＨＰ開設の報告を掲載しました。
継続実施中の会報の読みやすさ改善では、目次を表紙 編集責任者に移動するなどの工夫を施しました。
今後とも、皆様からの文書･詩歌･その他の寄稿や会報への要望などをどしどしお願いします。
12

平成 16(2004)年 11 月 13 日
４回/年（2、5、8、11 月）
金沢区生涯学習“わ”の会
小 岩 克 介〒236-0005
横浜市金沢区並木3-3-2-103
Tel/Fax 045-783-0474