~ COMPOSEZ LE MENU SELON VOTRE APPETIT ~お好みに合わせたお皿数をお選びください

MENU A ¥ 13,800
L’Amuse-bouche
アミューズ ブッシュ***

2 Entrées au choix
前菜を２品お選び下さい***

2 Plats au choix
メインを２品お選び下さい***

1 Dessert au choix
デザートを１品お選びください***

Le Café ou le Thé
コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ

MENU C ¥ 6,500

MENU B ¥ 10,000«servi uniquement au déjeuner»
ランチのみサービス

L’Amuse-bouche
アミューズ ブッシュ

L’Amuse-bouche***

アミューズ ブッシュ

2 Entrées au choix***

前菜を２品お選び下さい

1 Entrée au choix***

前菜を１品お選び下さい

1 Plat au choix***

主菜を１品お選びください

1 Plat au choix***

主菜を１品お選びください

1 Dessert au choix***

1 Dessert au choix

デザートを１品お選びください***

デザートを１品お選びください

Le Café ou le Thé***

コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ

Le Café ou le Thé
コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ

Tous nos pains sont faits maison par notre équipe de boulangers
全てのパンは、ラトリエ内のベーカリーチームが焼いたものです。

10% de service sont non compris
価格には消費税が含まれておりますが、10％のサービス料金を別途加算させて頂きます。

LES ENTREES FROIDES / 冷 前 菜
LA BETTERAVE la pomme et l’avocat, aux pousses de salades amères, sorbet à la moutarde verte
ビーツ

リンゴと合わせ 苦味のあるサラダとグリーンマスタードのソルベを添えて

LE SAUMON en fin tartare agrémenté d’œufs de truite
函館天然サーモンのタルタル

サフラン風味のトーストをあしらって

LE POULPE en carpaccio au salpicon de légumes et paprika fumé
兵庫県明石産真ダコのカルパッチョ

パプリカとギンディージャのサルピコンを添えてLE CRABE aux fines lamelles de navets épicées ( Supp+2,000 )ずわい蟹と大根のラメルをピモンデスペレット風味で (+2,000)

LES ENTREES CHAUDES / 温 前 菜
LA CHÂTAIGNE en fin velouté au fumet de céleri et lard fumé
なめらかな栗のヴルーテ

セロリとベーコンの香りでL'ANGUILLE caramélisée en duo avec de l’igname et relevée d’une crème au wasabi炙りうなぎのキャラメリゼ

山芋のフリットと合わせ わさびクリームをアクセントに

LA FINE TARTE friande aux oignons confits et lard fumé, œuf de caille miroir et truffe d’automne (Supp+1,500)
タルトフランベ

秋トリュフとウズラの半熟卵をあしらって (+1,500)

LES PLATS / 主 菜
LES LÉGUMES croquants présentés sur un lit de quinoa au persil
彩り鮮やかな秋野菜のポワレ

パセリ香るキヌアのタブレ仕立てと共に

LES SPAGHETTIS aux langues d'oursin avec un œuf mi-cuit et une crème légère ( Supp+4,500)
クリームソースのスパゲティー 雲丹と半熟卵をのせて (+4,500)

LE ST-PIERRE servi avec un jus de citronnelle au curcuma et tomate confite
的鯛をシトロネルの香りでトマトコンフィーを添えて

LE BAR façon grenobloise servi sur une purée de potiron épicée
スズキのムニエル

スパイシーなかぼちゃのピューレを添えたグルノーブル風***

LE MAGRET DE CANARD rôti à l'aigre doux de chou rouge et figues confits
マグレ鴨のロティ

甘酸っぱいシュールージュのエチュベといちじくを添えて

L’EPAULE D’AGNEAU confite et persillade servie sur une aubergine à la plancha au jus gras
仔羊肩肉のコンフィをペルシヤ―ドでグラチネして茄子のプランシャ焼きと共にLA PINTADE FERMIÈRE à la broche et la fameuse pomme purée au jus gras (Supp+1,500 )ロティサリーで香ばしく焼き上げた岩手県産ほろほろ鳥

ポテトピュレを添えて (+1,500)

L’ENTRECÔTE DE BŒUFpoivrée aux aromates, purée de pomme de terre et légumes croustillants au jus (Supp+4,000)
和牛サーロインに黒コショウを纏わせて野菜のフリットと共に (+4,000)

Plats Végétariens
こちらの表記はベジタリアン対応メニューです。

LES DESSERTS/ デザート

¥ 2,000

LE CHOCOLAT SIGNATURE
crèmeux au chocolat Araguani, crème glacée Caraïbes avec éclats de biscuit cacao
なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのグラス

LE CHAMPIGNONcrémeux à la noisette croustillante et son coulis d’agrumes corséシャンピニオン

ヘーゼルナッツプラリネのムースとブラッドオレンジのソース
ヨーグルトのソルベを合わせて

LE PAVLOVA
meringue croustillante au citron vert, sorbet kyohô et coulis de fruits rouges aux épices
パブロヴァ 軽やかなメレンゲに巨峰をあしらいエピスの香るクーリと共に

LA VANILLE DE TAHITI
en crème brûlée cuite au four saupoudrée de cassonade (Supp+1,500)
タヒチ産ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて(+1,500)

LE MARRON
en soufflé chaud accompagné d’une glace de Bas-Armagnac `Napoléon’
マロンのスフレ アルマニャック“ナポレオン”のアイスクリームと共に (+2,000)

LES GLACESet les sorbets du jour
本日のグラス・ソルベの盛り合わせ