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No.

GOAL

山形鋳物
身体の健康
旬を食べよう

ホウレン草

START

Q.暖炉が迷路になっています。右と左どちらのSTARTがプレゼントにたどりつくでしょうか？

心の健康
日本の技に出会う旅

癒しの時間
花と触れあい心身を癒す

フラワーセラピー

hotline’s EYE
医療と介護の現場レポート

やわ楽パンツ月

編集：白十字㈱ホットライン編集室

医療と介護の人と現場をコミュニケートする［ホットライン］

START

2017年

11（こたえは編集後記に）

Yamagata imono
日本の技に出会う旅

熟練の技 職人の熟練の技で一つ一つ手作りされるティーポット。“注ぎ口の切れの良さ”も特長です。欧州のレストランでは、液体調味料のサーバとしても人気があります。

山形には東北を 代 表する地 域ブランドがあります。
平安の昔からこの地に根付いている「山 形鋳 物 」。
その深い味わいが多くの現代 人を 魅了しています。

今 から 約 9 6 0 年 前 、平「 山 形 鋳 物 」の 起 源 は 、銅 町 は 鋳 物 生 産 地 として発 展 し、製唐 金 鋳 物（ブロンズ）の製 法が生 まれ、て全 国へ広 ま り ま した 。その後 、山 形れ、山 形 鋳 物はみちのくブランドとし

安 時 代にまで 遡 り ま す 。
品 も 機 械 、農 機 具 、自 動 車や 電 機 部

み ちのくの伝 統 工 芸

反 乱 平 定のため源 頼 義が品 などへと拡 大 。昭 和年には、山 形

山 形 地 方 を 転 戦 した 折 、従 軍 していた 鋳 物 師 が 、現 在では、工芸 鋳 物・機 械 鋳 物 ともに

鋳 物 は 伝 統 的 工 芸 品の指 定 を 受 け 、たのが その始 ま り と 伝 え られていま適であることを 発 見 、この地に留 まっ

な 製 造 技 術 、近 代 的 な 技 術 と生 産 設る鋳 肌の美 しさ、薄 肉・小 物の高 精 度

山 形 鋳 物の特 色 は、伝 統 技 術によ

発 展していま す 。

す 。慶 長 年 間（ 1 5 9 6～1 6 1 5 ）産されていることなどです 。

備、
工芸 品と機 械 部 品が同一地 区で生名を鍛 冶 町から隣 町に移し

年 、4 0 0 年の歴 史 を伝統と創造で新たな歴史を創る
創業慶長

誇 る 菊 地 保 寿 堂では、日 本 古 来の製ます。大正ロマンが薫る温泉街の街並みが人気で、昭和61年に「銀山温泉家並み保存条例」を制定し、保存

わずく

当 時の山 形は、出 羽三山 神 社への参戸時代初期に栄えた「延沢銀山」の名称に由来してい蔵王温泉 蔵王温泉の最奥には、一度に200人が同時に入ることができるといわれる「大露天風呂」が、観光客の人気を集めています。

法で造られる和 銑 釜の製 造 技 術 を 頑作 りました。

る 町 作 り を 行い、鋳 物 産 地の基 礎 を「 銅 町 」と 命 名 。火 を 扱 う 町 を 並べ

鋳物師には、山 形 領 主 となった 最 上 義 光 が、崎 川の砂 と付 近の土が鋳 物 作 りに最山 形 市 内 を 流れる馬 見ヶ50
り、「 美人づくりの湯」といわれます。
「 銀山温泉」は、江詣 人がひと夏に一万 人にも 及び、山 形町のいたるところから湯煙が立ち上る「蔵王温泉」は、なに守 り 続 けていま す 。

美人づくりの蔵王温泉と大正ロマンの銀山温泉

鋳 物の仏 具や日 用 品が飛ぶように売るといわれます。硫黄泉には殺菌作用や美肌効果があき 込んだＩＨ対 応 などの新 たな 鋳 物

血行促進を良くして心臓病や便秘、糖尿病に効果があ

山形の酒 山形県は、個性豊かな日本酒で知られる酒の国。県内全域にある酒造が、互いに切磋琢磨しながら質の高い銘酒を生産しています。
世界的に有名な“天然の芸術”
蔵王名物のひとつ「樹氷」。氷雪を纏った樹木は、スノーモンスターと呼ばれます。夜はライトアップされ、ロープウェイからも眺められます。

銀山温泉 銀山川の両側に沿って、大正ロマンの雰囲気が味わえる洋風木造多層の旅館が軒を連ねます。夜の風景も魅力的です。

開湯1900年の日本屈指の古湯。弱酸性の硫黄泉は、製 品 を 世に送 り 出 し、国 内 向 け 通 販や 海 外ブランド「 ＷＡＺＵＱＵ」を 展回、日本芸術開 。米 国 万 国 博 覧 会グランプリ 賞 、日本 伝 統工芸 展 最 高 賞

文 化 財 団 褒 賞 を 受 賞 するなど、内 外で高い評 価 を 得ていま す 。
同 社の和 銑 釜 製 造 技 術の真 骨 頂といえるのが、「 和 銑 鉄 瓶 」です 。これで沸かすお湯の美 味しさは天下一品といわれ、“ お 湯の味 ”に世 界一うるさい中
国で も 、根 強いファンを 獲 得 、愛 用 さ
れ続 けていま す 。

917

宝珠山 立石寺 通称「山寺」と呼ばれ信仰を集めている宝珠山立石寺。約33万坪の境内に大小30余りの堂塔があります。
この地を訪れた松尾芭蕉が「閑さや 岩にしみ入る 蝉の声」の名句を残しています。
●写真：株式会社 菊地保寿堂

Meets Ja pa n
ご飯を炊くとおいしさは格別の釜鍋

同 時に、伝 統 技 術に現 代 感 覚 を 吹

平安の鋳物師の伝統技法が息づく
菊地保寿堂
創業慶長九年の伝統と創造の現代ブランド「WAZUKU」を展開。通信販売も行っている。
shop@kikuchihojudo.com●写真：公益社団法人 山形県観光物産協会に努めています。

2

山形鋳物
GENJI 源氏が好んだという「菱形」をモチーフにしたティーポッ
ト。伝統美と機能美が調和した和風モダンな味わいも魅力。

spinach

ホウレン草のキッシュロレーヌ
相性ピッタリのホウレン草とベーコンを使ったキッシュ。
ちょっとした軽食やおかずの１品、パーティ料理などにも。
材料（18cmパイ皿1枚分）
パイ生地
市販品1枚
ホウレン草
1束（200g）
玉ねぎ
中1/2個
ベーコン
1枚（30g）
バター
大さじ１弱（10g）
塩・こしょう少々
グリエールチーズまたはピザチーズ
70ｇ〈アパレイユ（流し込む生地）〉
生クリーム
50cc
牛乳
100cc
卵
1個
卵黄
1個
塩
小さじ1/2
ナツメグまたはこしょう
少々

1

パイ生地を2～3mmの厚さに伸ばし、型よりひと回り大きく切って型に敷きこむ（縁をつける）。
中央にフォークでピケをしてオーブンで空焼きする（200℃で10分、180℃で10分）。

旬を食べよう※ピケ：パイ生地が膨張しすぎるのを防ぐため、中央部に小さな穴を空けること

2 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは2～3cm幅に切り、バターでゆっくり炒めて塩・こしょうする。

3 ホウレン草はさっと塩茹でして冷水にさらし、かたく絞って２～３cmに切っておく。

※ホウレン草は短時間（1分以内）で茹でるのがポイント。葉の部分を持って根・茎から熱湯に入れ、次に葉も入れて茹でる。
すぐに冷水に取る。

4 アパレイユは材料をすべて混ぜ合わせておく。
（3）を入れ（4）を流し込み、グリエー
5 （1）に（2）ホウレン草がおいしくなる季節は冬。 １ 年 中 目 に す る 身 近 な 野 菜 です が、 ホ ウ レ ン 草 は 低 温 に 強 く、寒くなると糖度も栄養価も増す傾向 が あ り ま す。 ハ ウ ス 栽 培 な ど が

主 流 の ホ ウ レ ン 草 で す が、 冬 場 に露地栽培や収穫前に一定期間外気に さ ら す こ と で 葉 が 厚 く な り、 糖度も上昇、よりおいしくなります。

みを入れる。
（2）
でできたカスタードクリームを型に流し、りんごを並べ（表面を上）、グラニュー糖はりんごの上に、シナモンとスライスアーモンドは全体にかけて170℃のオーブンで約30～40分焼く（焦げ目がついたら出す）。

こ れ が チ ヂ ミ ホ ウ レ ン 草。 葉 が 広

3 りんごは皮をむき半分にして芯をくり抜き、表面に深めの網目模様の切り込がって縮んだようになるのでこう混ぜながらトロリとなるまで煮る。
卵黄を加えてさらに2～3分煮てバニラビーンズを取り出す（カスタードクリームの完成）。

呼 ば れ ま す。 品 種 の 違 い で は あ り

1 カスタードクリームを作る。小麦粉と砂糖を合わせてボールにふるい入れる。
（1）に少しずつ加えて2 牛乳に切り込みを入れたバニラビーンズを入れて温め、ま せ ん。 ホ ウ レ ン 草 は β カ ロ テ ン

材料（22×15cm大のグラタン皿1皿分） 〈カスタードクリーム〉
小麦粉
大さじ33個りんご（紅玉）
砂糖（上白糖） 大さじ5・1/2
適宜
グラニュー糖
牛乳
250cc
適宜
シナモン
卵黄
1個分
適宜
スライスアーモンド
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 適宜や 鉄、 ビ タ ミ ン、 ミ ネ ラ ル を 多 く

りんごの酸味とカスタードクリームの絶妙のハーモニー

含む栄養価の高い野菜の代表選手。

アップルカスタードグラタン

美 肌 効 果 や 貧 血 予 防、 便 秘 改 善 効

小菅先生の新刊が出ました。
『焼くだけ＆ちょっと塗るだけNaked Cake』（小学館）。
最近、欧米で話題のちょっとおしゃれなNaked Cakeを紹介します。

ホウレン草
果 が あ り、 女 性 の 強 い 味 方 で す。

料理研究家。女子栄養大学生涯学習講師。
フランス、オーストリアで製菓、料理を学ぶ。現在「美と健康の料理教室」と「お菓子教室」を主宰。寒天や海藻のセミナー、TV出演他
アンチエイジング料理に力を入れた料理本など著書多数。

ま た こ の 時 期、 風 邪 の 予 防 に も よキッシュロレーヌ（キッシュ）とはフランス東部、ドイツと国境接するアルザス・ロレーヌ地方の家庭料理。
タルト型の生地に具材を詰めて焼く卵料理。

小菅 陽子 先生いとされています。

ルチーズをのせて2 0 0℃のオーブンで1 0 分 、180℃に下げ5分焼く。

監修・料理間医療費控除対象商品
ら く

2街は冬色。早いものでもう年の瀬を感じる季節になってきました。クリスマスももうすぐです。
この時期は、やはり赤色を中心にしたアレンジで。渋い赤、スモーキー
ピンクに鮮やかなピンクのバラ。アクセントは木の実。透明なガラス容器でざっくりと全体を見てもらいましょう。
白いテーブルクロスに自然な彩りで、大人同士の会話をバックアップ。
ベリーのラウンドケーキはいかが？

にくい設 計で、立 位でも 安 定して交 換で外モレも 防 止 。また足に引っ掛かり大 型パッドも 包み込むように収めるの

尿 とりパッドもしっかり 固 定 しま す 。

新 機 能のスイングギャザーはどんな家庭での介護も大事になってきます 。

足になると予 想しています 。ますます

2 0 2 5 年には給 率 は 低 下 し 続 けてお り 、 年 後の省 による と 、介 護の需 要 に 対 す る 供介 護 現 場 は 人 手 不 足 。厚 生 労 働

誰でもカンタン交換！
パンツタイプで、パッドも安定可能、転倒防止につながります 。

尿とりパッドをしっかり固定！
安心して使用できます内田 順子 先生

フラワーセラピーは、花と触れあうことを通じて心身をリラックスさせ、ストレスや疲れ、悩みなどを解きほぐしてくれる癒しの効果があります。

病院・介護施設向け

ら く

発売以来好評の「やわ楽パンツ」
充実したラインナップでより楽ぅ～に、より快適に！

月の発売以来、快走を続けるサルバやわ楽パンツ。
この秋、S、LLサイズが加わり、より充実したラインナップとなって、やわらか＆らくらくの「はき心地」をすべての方に提供します。

監修
アレンジメントにぴったりフィットさせます 。動きやすギャザーがパッド を 押 し 上 げ 、尿 道口

さらに底 部の長 めのフィットアップ「らくらく」の大人用おむつなのです。

やわ楽パンツは、利用者にも、介護者にも実にできることが必要となっています。

どなたでもおむつ交 換が簡 単に、確

万 人の介 護 人 材 不

く、快適さを損なわない構造です 。

●P.U サルバ やわ楽パンツ LLサイズ（ウエストサイズ100～125cm）
20枚入

新開発
「全方向フィット」
構造
おなかはらくらく、ズレにくい

バラ●P.U サルバ やわ楽パンツ Lサイズ
（ウエストサイズ80～115cm）
22枚入

要 介 護の方がベッドを 離れ、坐 位での方で過ごす 時 間 が 増 えていま す 。白 十 字が 調 べた と こ ろ 、要 介 護の方 で も％ 弱の時 間 を 座って 過ごさ れて一日の 約 半 分 を 、要 介 護
約いま す 。

％膨らみま す 。やわ楽パンツ

坐 位の場 合、立 位の時に比べておな
かは約

は 全 方 向フィット 。お なか 側 はゆったりフィットして座った 時の締め付 け 感をやわらげ、背中・下腹部側はぴったりフィットしてズレにく く、モレを防 止します 。しかもムレやすいウエスト部分の通 気 性 もアップ。快 適さとモレ防 止 を●P.U サルバ やわ楽パンツ Mサイズ
（ウエストサイズ60～90cm）
24枚入

1

同 時 に 実 現 さ せ る 構 造 で 、こ れ が水を入れたガラス容器にまとめた花を入れ、立たせるようにして茎の部分を見せます。
余ったバラの葉や実、アイビーの葉でデコレート。
ひもの部分も隠しましょう。
クリスマスも意識したアレンジメントです。
●P.U サルバ やわ楽パンツ Sサイズ
（ウエストサイズ55～75cm）
26枚入

ＰＯＩＮＴ

「はじめてのはき心地」なのです 。

もう11月。
現在「サルバ朝まで1枚ぐっすりパッド Wプレゼントキャンペーン」を実施中です。期間は来年3月末まで。今年は群馬第三工場が竣工し、やわ楽パンツが新発売されました。
そしてhotlineもリニューアルから2年目を迎えます。今後ともよろしくお願いいたします。

【表紙クイズのこたえ：左】

花と心理学を融合した「フラワーセラピー」の第一人者。
「花育」
やフラワーセラピストの養成に取り組んでいる。著書に『お花を飾る習慣が子どもを育てる』（中経出版）、『恋がかなうハッピー花セラピー』（メディアファクトリー）など。

8記

後

1

5

※写真ではディアボロ（花、白）、ビバーナムコンパクター（実、薄緑）、ブラックチェリー（実、黒）、ヤマゴボウ（実、濃紫）を使用。
ビバーナムコンパクターの実はだ
んだんと赤くなります。

フィットアップギャザー
がパッドを押し上げ、尿道口にぴったりフィット。
モレを防ぎます。

花と触れあい心身を癒す

6

バラはガラス容器の高さに合わせ、適当に長さを変えてカット。
水に入る部分の葉、棘は取り除きます。
花束を作るようにまとめ、間にアクセントの花や実のついた花材を入れて上の方を麻ひもで結びます。
スイングしてパッドを包み込みます
大型パッドもギャザー内に収まります

フラワーセラピー

ナチュラルなバラのアレンジが、小粋なティータイムアクセサリー
医療と介護の現場レポート

6月の誕生花で本来の開花期は春～初夏ですが、現在では四季咲
きバラが多く普及し、1年を通じて楽しめます。花言葉は花色によって違っていますが、一般的には「愛」「美」。本数によっても花言葉があります。
またバラには、癒しやストレス解消のアロマ効果があります。

集

538編

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癒しの時

〒171-8552 東京都豊島区高田3-23-12 Tel.0120-01-8910（お客様相談室）受付時間9時〜17時（土・日・祝日を除く）

白十字