●自己評価●関係者評価令和４年度 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 自己評価表（調理師科・パティシエ科）
評価項目

教教
育育
目理
標念学
校
運営

教育活動学
修成
果

適切･･･4ほぼ適切･･･3
やや不適
切･･･2
不適切･･･1①学校の理念・目的・育成人材像は定められているか(専門分野の特性が明確になっているか）4➁社会経済のニーズ等を踏まえた学校の将来構想を抱いているか

3③学校の理念・目的・育成人材像・特色・将来構想などが生徒・保護者等に周知されているか

3④各学科の教育目標、育成人材像は、学科等に対応する業界のニーズに向けて方向づけられているか

3①目的等に沿った運営方針が策定されているか

3➁事業計画に沿った運営方針が策定されているか

3③運営組織や意思決定機能は、規則等において明確化されているか、有効に機能しているか

3④人事、給与に関する制度は整備されているか

4⑤教務・財務等の組織整備など意思決定システムは整備されている
か

4⑥業界や地域社会等に対するコンプライアンス体制が整備されているか

3⑦教育活動に関する情報公開が適切になされているか

3⑧情報システム化等による業務の効率化が図られているか

3①教育理念に沿った教育課程の編成・実施方針等が策定されているか➁目標の設定として、教育理念、育成人材像や業界のニーズを踏まえた教育機関として各学科の教育到達レベルや学習時間の確保は明確にされているか

4③学科等のカリキュラムは体系的に編成されているか

4④関連分野の企業・関係施設等、業界団体等の連携により、カリキュラムの教育方法の工夫・見直し等が行われているか⑤関連分野における実践的な職業教育（産学連携によるインターンシップ、実技、実習等）が体系的に位置づけられている

3⑥授業評価の実施・評価体制はあるか

3⑦職業に関する外部関係者からの評価を取り入れているか

3⑧成績評価、単位認定の基準は明確になっているか3⑨資格(免許)取得の指導体制、カリキュラムの中での体系的な位置づけはあるか
⑩人事育成目標に向け授業を行うことができる要件を備えた教員を確保し、組織できるか

3⑪関連分野における業界等との連携に於いて優れた教員(本務・兼務含め）の提供先を確保するなどマネジメントが行われているか

3⑫関連分野における先端的な知識・技能等を習得するための研修や教員の指導力育成など資質向上のための取組が行われているか

3⑬職員の能力開発のための研修等が行われているか

2

3

3

3

①就職率の向上が図られているか

4➁資格(免許）取得率の向上が図られているか

4③退学率の低減が図られているか

3④卒業生・在校生の社会的な活躍及び評価を把握しているか

3⑤卒業時に学校に対する満足度調査を行い、その結果を次年度の教育活動に活かしているか3

課題

今後の改善方策

特記事項

社会の情勢変化に伴い、求められるニー
学校関係者評価委員会をはじめ、講師の ④まだまだパズは日々変化しており、かつ生徒の資質も 諸先生方並びに取引先の企業等との普段 ティシエ業界は多様化しているため、現行の育成人材像や の連携を一層強くする。生徒ののニーズを把 長時間労働・低教育目標の設定の見直しが必要となる部分 握することで、基本理念は保ちつつも、育成 賃金・休みは少がある。また前年度にも見られたが、教育理 する人物像や教育目標を更新する。
ないのが現状で念について一部生徒への浸透が弱く、理解また教育理念について学生への浸透度を はないか。華やが浅い部分が見られる。
上げるため、理念の提示の場面を増やすと かなイメージで③については十分に認知されているとは言 同時に、説明をより分かりやすく具体的に伝 パティシエを希えない。また、②についてはコロナもあり社 える。さらに、教職員も教育理念を再認識し、 望している生徒会情勢が流動的である上、ニーズ自体が減 同じ方向性をもって教育方針を決め、指導に も多いので、と退傾向にあるので何をするにしても過渡期 あたる
まどっている姿にあるように思われる。
③理念の明確化と周知の徹底。要項等へ がある。
告知の手段の再検討が必要記載するのも一手ではないか。
コロナの為、大きなイベント等が出来ず保課題を克服する為の協議が必要。理想論護者を呼ぶ事が少なかったが少しずつ改善 だけではなく行動することが重要。互いを認している。
め合い、尊重し理解し自分自身を高めてい授業内容を充実させる。
く。
本校独自のシステムで運営しているが、学 情報システムの一元化をはかる新たな情報園との一元化を図る。これにより、システム システム構築を検討する➡職員の事務作業使用コストの削減を図るとともに、書式等を の減少も期待できるのではないか。
統一化し、状況を確認・比較できるようにす
コロナウィルス感染対策として密を避けるる。
ため、学園祭の開催においては会場を分散実施した教育活動等は、学校パンフレット させるなどの工夫をし、対面式のイベントとしへの掲載や広報用紹介冊子を作成し、かつ て開催することができた。このように With コ
その他メディア（Facebook やホームページ） ロナ、After コロナに備え、様々な創意工夫を用いて、学校関係者及び入学の対象とな をしながら生徒に対し学校生活の充実を図る中・高校生や保護者、就職先となる企業 り、延いては学習へのモチベーション増加に等、学外へ向け広く情報公開を行っている。 努める。
ネットワークインフラ整備に取り組み、通信 広報部の組織化を実現し、【企画→制作→環境の向上を図った。
チェック→広報】のサイクルを明確化、標準昨年度に引き続き今年度も新型コロナウィ 化する。またそれに伴い広報担当者の増員
ルス感染拡大のため、年度当初に計画した （生徒も巻き込んで）を行うことで、より充実し学事日程を、予定通りに遂行できない事も た内容を周知するような体制の整備を行ってあった。また、現状では教育活動広報に利用 いく。
するツールやメディア（パンフレット、ホーム人員が増えないのならば、仕事の質・量のジ 等）が多岐に渡っており、担当者の負担 見直しが必要。
が大きくなっているため、掲載頻度や情報量 校則を現状に合致した内容に再整備するが少なくなっている。さらに、広報内容の確 必要あり。
認や精査には教務と並行して教員があたっ課題の克服する為の協議をし解決していており、スピーディーな広報活動に至ってい く。理想論だけではなく行動することが重要。
ない。
互いを認め合い、尊重し理解し自分自身を要求される仕事の質・量は、増えている一 高めていく。
方、人員は増えていない。
校則に一部現状とそぐわない箇所がある。
また、未整備のまま運用されている箇所がある。
意思決定の権限の明確化が必要。
⑤インターンシップは希望者のみになって今以上に企業、業界団体等との連携を深いるのでほとんどの生徒が行っていない。パ めることにより企業等の求める実践力を育て
ティシエ科はカフェラテアートやカフェクリるカリキュラムの作成にあたる。
エーター講座が授業に組み込まれているの
学校評価委員会、教育課程編成委員会等で、実践的な教育は多少経験が出来ている の意見および関係先企業の人事・教育担当と思う。
者との接触を図り情報の収集に努める⑩⑪外部講師の高齢化により、白板の文⑤夜間があと半年で実習の授業がなくなる
字が読めないや話している声が聞き取りづら ため、調理師科の先生方の負担が少しは減いなどの意見が数年前からあるが改善され ると思われる為、保育園実習や学生レストラない。生徒の出欠においても混乱が生じた ンに力を入れ、それに合わせパティシエ科の例があり、非常勤講師の若返りも検討の必 菓子販売を行ってはどうか。
要がある。
⑩⑪外部講師の定年制度が作れないの⑫知識・技術等を習得する為の研修に行く か。出欠をきちんととれないとなると毎回の時間が取れていない。補助金があることは 確認が必要となってしまう。
周知されているが、日々の業務に追われて課題を克服する為の協議が必要。理想論いる。まだまだ勉強不足なところがあるため だけではなく行動することが重要。互いを認
色々研修に行かせていただきたいとは思う め合い、尊重し理解し自分自身を高めていが、事務作業が多いため時間がとりづらい。 く。
研修の案内が来ても行きたいと言いづらい。 年度はじめに外部講師の契約をされる時生徒の出席状況について、外部講師の転 に再度生徒の出席状況について転記しても記がされていないことがあるので、担任サイ らうように伝えて欲しい。出席が足りなくなっドでの確認ができない。て伝えられても遅い。

新型コロナウィルス禍においても十分な求 資格取得の必要性を訴え、取得意欲を高人数を確保できており、かつ就職率も高い水 めることにより合格率の向上を図る。
準にあるが、生徒が望む業種や職種、条件シラバス作成は継続的に充実した内容に等と、実際の就職とのアンマッチが発生して なるように作成、修正を重ねる。また、教員いる場合があった。特に学生が望む潤沢な 研修も年間計画を組んで新型コロナ収束後雇用条件を鑑みた場合、企業からはより主 には県外移動を含めた効果の高い研修実施
体的で専門性を持った能力の高い人材が求 を目指す。各講師間の連携を図るとともに資められる事実に対し、生徒の目標設定や就 格取得に向けた特講等を強化する。生徒の業意識の低さ、自己肯定感が低く就職への 状況を常に把握して、必要に応じて、授業自信のなさから、就職活動へ積極的に取り 前・授業後の補講などを強化して行ってい組むことができないこと等が要因として考え く。
られる。
退学者減のために、担任を中心とした学生生徒間で学習能力差があり、授業の進行 管理や相談などを細目に行ってる。しかし、についていけない生徒のモチベーション維持 退学者は減少しているものの、完全になくが課題である。モチベーションの低下は退学 なったわけではないので、今後も退学者 0へつながる場合もあるため、授業や個別指 に向けてその生徒にあった指導体制の工夫導等の工夫が必要となる。また、その主な原 は必要である。個別面談及びカウンセラーに因は基礎学力と思われる場合が多く、就職 よるカウンセリングの回数を増やすととに、活動においても影響が見られ、その能力向 学生サポートを職員の連携で取組んでいく。
上を図る取り組みが急務である。さらに、こ卒業生に対しては、国家試験不合格者やのような状況は、将来像が未確定の学生に 離職したことの報告など、学校とある程度何多く見られ、キャリア教育への取り組み方も らかの接触がある卒業生は把握できている
今後の課題である。
が、全ての卒業生に対しての現状把握まで③結局高校にもあまり通学できていない生 至っていないので今後は、卒業生に対する徒を受け入れても本校にも登校できなくな
アンケートの実施や同窓会など卒業生にアり、単位が足りないと言われることも辛くなり プローチを強化していく必要がある。
退学している。そういう生徒がこれからも増カリキュラムや使用教材を再度見直し、合える可能性が高いため、しっかり対策をとら 格に向けて教育水準が向上するように努めなければいけない。
る。また、生徒の意欲を維持させるために④卒業生・在校生の活躍や評価をほとんど も、学習への動機づけなどを再確認する。
把握していない。
③座学のみにはなるが、リモートでの授業生徒一人一人のケアをされていてが卒業 を一年間許可する。長期履修制とは聞くが生の活躍など不明。
詳細が分からない。規約等きちんとし、職員卒業時に学校に対する満足度調査につい 全員が把握する必要があるし、早めに保護てその結果をもとに担当の職員にしっかりと 者に伝える必要がある。
伝え、次年度の教育活動に活かしていかな
今後は、活躍や評価にも関心を向け、本校いと、調査をするだけでは何の意味もない。 の情報発信に利用していきたい。

関係者評価
適切･･･4 ほぼ適切･･･3
やや不適切･･･2 不適切･･･1

関係者評価
特記事項

3

・学校運営は学生ファーストの気持ちで運営を行うことが大切。
・教育には家庭的な雰囲気が必要。

4・学校は学生募集と授業（座学と実習）が一番大切。

33

●関係者評価

令和４年度 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 自己評価表（調理師科・パティシエ科）
評価項目

学生
支援教育環
境

適切･･･4ほぼ適切･･･3
やや不適
切･･･2
不適切･･･1①進路・就職に関する支援体制は整備されているか4➁生徒相談に関する体制は整備されているか

3③生徒の経済的側面に対する支援体制は整備されているか

3④生徒の健康管理を担う組織体制はあるか

3⑤課外活動に対する支援体制は整備されているか

3⑥生徒の生活環境への支援は行われているか

3⑦保護者と適切に連携しているか

3⑧卒業生への支援体制はあるか

3⑨社会人のニーズを踏まえた教育環境が整備されているか

3⑩高校・高等専修学校等との連携によるキャリア教育・職業教育の取組が行われているか

3①施設・設備は、教育上の必要性に十分対応できるよう整備されているか

3➁学内外の実習施設、インターンシップ、海外研修等について十分な教育体制を整備しているか

3③防災・安全管理に対する体制は整備されているか

4①学生募集活動は、適正に行われているか➁学生募集活動において、教育成果は正確に伝えられているか

3

3

学生募
集
③入学選考は、適正に行われているか

3④学納金は妥当なものとなっているか

4①中長期的に学校の財務基盤は安定しているといえるか

3➁予算・収支計画は有効かつ妥当なものとなっているか

3③財務について会計監査が適正に行われているか

4④財務情報公開の体制整備はできているか

4①関係法令、専修学校設置基準等の遵守と適正な運営がなされているか4➁個人情報に関し、その保護のための対策がとられているか

4③自己評価の実施と問題点の改善に努めているか3④自己評価結果を公開しているか

4

財務法
令等の遵
守地社
域会
貢・献

①学校の教育資源や施設を活用した社会貢献・地域貢献を行っているか4➁生徒のボランティア活動を奨励・支援しているか

3③地域に対する公開講座・教育訓練の受託等を積極的に実施して
いるか

3

課題

今後の改善方策

問題を抱えている学生の保護者との連携
生徒および保護者に寄り添い、頻回に連に困難さを感じる。より広範囲の保護者との 絡を取り合って、生徒のフォローをすることに連携を図ることが必要となっている。保護者 より誤解を少なくしていくことが必要である。とは連携を密にするように心がけているが学 卒業生へのフォローは万全ではない。特に校と家庭でのやり取りにおいて言葉のほん 現況の把握がまだしっかりとされていない部の少しのニュアンスの違いによっても、保護 分がある。今後は卒業生の動向把握も必要者からの不信感につながってしまうケースも であり、学校としてできる支援体制の確立がある。
必要である。
メンタルヘルスに問題を抱える学生への対 社会人の教育ニーズに対する取り組み応強化。入学後から定期的に個人面談を行 は、今のところ特段実施していないが、社会い進路指導をしているが、生徒自身の進学 のニーズを調査し、対応していく。社会人か活動への取り組みがなかなか進まず、卒業 ら見た、専門学校の魅力を再度考え直して間際にしか進学・就職先が決定しない学生も いく必要がある。どの年代でもタイミングさえいる。
あれば調理・製菓の仕事はできるというこ②カウンセラーや担任に相談がしづらいと と、どんな年代になっても専門学校に入学しいう生徒の意見も見られた。て学べるということを、今後も社会人に対して⑦保護者との連携が取れていないという意 様々な機会にアプローチが必要である。
見もあるが、学生支援については現状を考進学・就職活動のスケジュールを生徒全員えると不足しているとはいえこれ以上の改善 に把握してもらい、早め早めに準備を進めては難しい。
いけるように、個人個人の進捗を確認しながパティシエ科の奨学金非対応、という部分 ら指導していきたい。
は入学前にしっかり告知が必要であるように ⑦単位が足りなくなってからの報告では遅も思われる。
いので、担当科目の職員（非常勤も含む）に高校との連携をもっと取り組んで生徒募集 出欠簿を頻繁に転記していただき常勤の職に繋げるようにしていかなければいけない。 員がすぐに見て対応できるようにした方が良い。
課題を克服する為の協議が必要。理想論だけではなく行動することが重要。互いを認め合い、尊重し理解し自分自身を高めていく。
課外活動についてはコロナ感染があってなかなか出来なかった部分もありましたので、今後は色々と考えていきながら活動していかなければと思います。
コロナ対応のため、校内に wi-fi を配備し、 ①古臭い印象がより高まっていると思う。
オンライン授業が出来る環境にあるが今後、 校舎の外は古いが中綺麗だねと思われるく
生徒がより効果的な学びをするために普段 らいには補修、買い替え等した方が良い。今の授業から生徒自身の機器を wi-fi 接続さ は時代が違うため若者は綺麗でお洒落なとせることを検討しなければならない。
ころに行く傾向がある。実習室の壁紙もでき①ロッカーは壊れているものが多い。実習 るところは張り替えているが、時間がないた室の壁紙は剝がれている。実習机の扉も外 め、途中で終わっている。
れていたりする。ゴミが落ちていたり、汚れて 手が空いた時に掃除するじゃ誰もしないのいる場所がある。
で、清掃の時間を設け、生徒と一緒になり、施設の老朽化は否めないが、イベントを本 校舎内外を綺麗にする。
校中心で行うのであればせめて１Fのバリア インターンシップについては、生徒の体調フリー化は必要なのではないか。
管理の徹底、インターンシップ開始 数週間
施設・設備は建物が古いので整備のしよう 前からのアルバイトの自粛などの対策を実がないと思うが実習室は清潔にされていると 施し、実習先に受け入れてもらえる体制を築思う。
いておかなければならない。
生徒の更衣室ロッカーが古すぎて扉も閉ま ②インターンシップを全生徒強制にする方らないとこもあるので、どうにか買い替え事 が良いのではないかと思うが、現状の業務はできないのか。
内容でも手がいっぱいのため、強制にしたと②インターンシップに行く生徒も少ない。企 きの職員負担の増加は厳しいのではない
業の方たちは一度職場の状態を見ておいて か。
ほしいという意見がある。海外研修を楽しみ 課題を克服する為の協議が必要。理想論に入学してきた生徒がいるがコロナ渦の為、 だけではなく行動することが重要。互いを認できていない。国内でもいいので研修を再開 め合い、尊重し理解し自分自身を高めていしてみてはどうか。
く。
インターンシップ、学内、学外実習等もコロナの影響を受け、実習が再開されたが、実施回数は少ないので年度での実施回数増加等を検討しなければならない。
防災はＤＶDだけで良いのかは不明。
OPC参加者の歩留まり率を上げ、入学者OPC参加者のフォローをしっかり行うととも数の増加に結びつける。にガイダンス参加者を体験入学参加に誘導
イベント前のみではなく、定期的に訪問して する努力を重ねる。
は？
①両学科同じくくらいの頻度で行き、どうい学生募集については、もっと全員で取り組ん うことをしているかを体験してもらうことで、よでいくべきだと思う。
り分かってもらえるのではないか。
①体験型のガイダンスはパティシエ科ばか 福岡の専門学校がどういう内容でしているりが行っていて調理師科のことがあまり伝のか高校の先生方に聞いても参考になるのわっていないのではないか。
ではないか。（パティシエ科に関しては聞い
アウトプットの明示化は社会人募集のため て取り入れています。アイシングクッキーやに必要。
マジパンなどの内容や持ち帰り方法など）③学校が経営不振の為、選考を行ってい 今、在籍の生徒に高校の時のガイダンスのるというより、全員入学という状況。
状況を聞いてもいいかもしれない。
入学者の増加を増やすために積極的に募集と発信を行う。
投資に見合う回収、という部分を保護者、社会人にアピールする必要あり。
課題を克服する為の協議が必要。理想論だけではなく行動することが重要。互いを認め合い、尊重し理解し自分自身を高めていく。
全員で各学校の担当を決めて、出来れば毎月一回訪問していく
安定的に学生数を確保し、教室賃貸収入
精力的な学生募集活動、学習成果の向上に依存しない経営体制を作り上げる。と教育環境の整備および就職実績の向上を毎年、生徒数が足りていない為、財政状態 図る。➡予算的に厳しい状況は悪い。近年子供の数も減少しているし、コ講師等の依頼があればきちんと講師料をとロナ等で飲食店への不安感から調理パティ り、施設の貸し出しを行うのであれば施設使シエになる人も減少している。生徒数確保が 用料を請求する。
一番だと理解はしているが、販売活動や施学生募集で入学定員の8割を確保する。
設貸し出し等で収入を増やしていく必要があ 少しでも収益になるようなイベントを行うる。なので施設貸出の際はきちんと施設使用料はとるべきではないか。
監査等は定期的に外部かの監査をうけられているので適正にやられていると思う。
財務のことについてはよくわからないが、本校の赤字部分を少しでも改善していく事を考えていく
個人情報保護に関する教育を全職員徹底 改善点を指摘して改善になっているのか不できていない。
明。
毎年、自己評価の内容が同じ内容のもの
自己評価結果を公開していただき、改善点で良いのか不明。
を明確にされて改善していくのが良いと思
自己評価は今まで公開されていない。
う。

学校全体で意識してボランティア活動を支生徒自ら提案したボランティア活動等の支援し ている。
援体制の整備や公開講座の開催・受託等を③公開講座はコロナ渦になってから行われ 積極的に進めていく。ていない。本校の知名度や収入のために再 本校生徒が取り組んでいるボランティア活開する。
動の内容を、より一層学内外に広く周知し今年度は地域ボランティア活動として清掃 て、ボランティアの輪が社会に広がっていくよ
活動を初めて実施された
う取り組みたい。
今後もボランティア活動として清掃活動を年に数回増やしていければ良いと思う。
地域からの要望・提案を受けられるシステ
ムづくりを検討する。学校としてできることを地域に向けて発信していく。地域の方々に学校に来ていただけるような学生主体の活動をさらに取り入れる。
令和５年３月から公開講座が開催される。
チラシ担当になっているため、いままでの古いイメージを変えれるようにしていきたい。講座の内容も受講したいと思える今どきのメニューを取り入れるべき。

特記事項

関係者評価
適切･･･4 ほぼ適切･･･3
やや不適切･･･2 不適切･･･1

関係者評価
特記事項

・就職内定率100％は素晴らしい。

3

3

・就職100%を広報活動に利用する。

3

4

4

4

・就職内定先のポスターを作り高等学校に訪問してアピールしてはどうか。