化学部

シマアジ飼付け実用化事業調査

申野正明

目的

本調査は平成元年度からシマアジを対象として実施された飼付け型栽培漁場管理技術開発事業により、飼付けによる栽培漁場の可能性が示唆された奄美大島の瀬戸内町久慈地先において、効果的率が最も低かったのは、背骨型タグで11日間で13%の脱落に留まった。

③放流実験調査
本年度は、水産庁マニュアルによる放流・餌付け方法にのっとり実施した。

な飼付け手法の開発や効率的な回収方法を見出し、放流魚2ユ.2千尾のうち背骨型タグ(タグファ実用化に向けた飼付け型栽培漁業の技術開発に資ステー)装着5千尾、ダート型タグ1.9千尾のすることを目的とする。

6.9千尾に標識装着を実施した。これらを、9月12日に飼付け基盤設置位置で放流した。

調査項目と内容①放流実験調査及び追跡調査
標識放流を実施し、放流後の飼付け基盤への滞留状況及び分散後の移動・回遊等の把握。

飼付け方法は、音響自動給餌機付き浮魚礁十

養殖生費で給餌は5〜8回/日(5〜24㎏/日)
マダイ用配合飼料を与えた。

放流後2週間目までは、ほぼ全数が滞留しており、浮上して積極的に摂餌する群と、中層を調査結果の概要

遊犬する群及び防御網の底でじっとしている群①中間育成の3群を形成していた。しかし、その後大規模

4月中旬に日栽協上浦事業場からシマアジ稚

魚31千尾(平均全長33㎜)を本試調査船で約49時間かけ久慈地先まで輸送したが、3千尾あまりの驚死が発生した。

な逸散が起こった様で、中層の群のみになってしまった。

逸散要因としては、いくつか想定されたが、断定するには至らなかった。

中問育成は久慈地先の養殖場の一角で行い、放流4ヵ月後には、越冬した50尾ほどの群が約5ヵ月間の中間育成で、平均全長123㎜の放水深1.5m付近を遊泳していたが、摂餌は不活

流種苗21.2千尾(生残率78.5%)を生産した。

発であった。

なお、中間育成申は期問を通じて音響付自動給餌機(飼付け基盤)による音響馴致を実施した。

②標識脱落試験④追跡調査
分散した6年度放流群については、標識魚の再捕報告や漁協への水揚げがないため不明である。

標識装置に先立ち、標識脱落試験を実施した。

また、平成4年度放流群2尾(1kg、左腹鰭使用した標識は、A:ダート型タグ(貫通、抜去魚)が5月に再捕された他は、過年度放流非貫通)、B:背骨型タグ、C:テグス十フック型の4種を用いた。

脱落率が高かったのは、ダート型タグ(非貫通)で15日間で95%であった。一方貫通ダート型は、11日間で15%と非貫通に比べ脱落率は低
く装着法により差がでることが分かった。脱落

群の再捕はみられなかった。

平成6年の瀬戸内漁協におけるシマアジ水揚

げは236kgであった。そのうち、待網(小型定置の一種)で51%が漁獲された。

水産物利用加工研究

新谷寛治・保目的

消費者の健康、簡便志向に合致した新製品の開発、既存製品の品質改良等を行うことにより、水聖子・北上一男に槌色防止効果が認められたが、L一アスコ

ビン酸Naの効果が顕著であった。
(2)カツオ脱脂試験

産食品に付加価値を付与し・その安定的な供給とかつお節原料として脂質含量の高いカツオ

消費拡大を図るとともに県内水産加工業の振興にが問題となっているが、その脱脂試験を行い、資する。

実用化について検討を行った。

圧搾による脱脂を行い、削り節等への実用方法と結果化が示唆された。

1.新製品開発試験
11)新製品の開発

養殖テラピア、ニジマス等のくんせい

3.未利用資源有効利用試験(1〕ソコダラ類の加工適性試験

養殖テラピア、ニジマス等の付加価値向上

凍結搬入されたソコダラ類について、成分及び販路拡大を目的として、冷くん法により分析を行うとともに加工適性について調べた。

生ハム風くんせいを試作した。

色調、食味ともに良好な製品が得られた。
(2)地域特産品の開発

成分分析の結果、共通して水分含量が高かった。

加工適性試験の結果、塩干品原料としてのふるさと水産物味わい推進事業及び漁村婦

適性を有すものが数種認められたが、ねり製

人・高齢者活力促進事業等により、西薩、.南

品原料としての適性を有すものは見出せなか

薩及び鹿児島各水産業改良普及所と共同で、った。

上甑村においてソーダカツオを用いたふりか

け、調味すり身及びみそ漬け、笠沙町においてコノシロの酢漬け、佐多町において海苔佃
煮、屋久町においてトビウオを用いたさつま揚げ等を試作し、普及した。

(2〕小型底曳き網混獲魚類の加工適性試験

志布志湾内において混獲される魚類の加工適性試験を行った。
カナガシラ、ヒメジ、アカハゼ及びホウセ

キキントキ等を用いて塩干晶及びみそ漬け等を試作した。

2.既存製品の晶質改良試験(1)塩干品の槌色防止試験

4.指定工場協議会

国内産マアジ及びノルウェー産アジ、サバ

平成6年9月26日に総会並びに研修会を開催の凍結原料を用いて開きを試作し、市販酸化

し、(財)相模中央化学研究所主任研究員矢

防止剤による擢色防止効果を調べた。

澤一良氏による講演「水産加工業とDHAにつ

試作品の色調は国内産マアジが赤色を呈したのに対して、ノルウェー産アジ、サバは白く、各種市販酸化防止剤による擢色防止効果
も国内産マアジで大であった。

また、対象区と比較して各市販酸化防止剤

いて」、浮魚資源の動向、加工研究の概要報告、相互の情報交換等を行った。
平成7年1月18日阿久根市で現地研修会を開催した。

水産物品質保持開発研究

保聖子・新谷寛治

目的

屋久島近海で首折れサバとして釣獲されるサバの周年供給を目的に鮮度試験を行った。また、国後も解凍硬直状態は持続していた。なお、貯蔵日数が短い程コリコリ感、及び持続時間もわずかに長かった。

の地域重要新技術開発促進事業の一環としてウニ[一60℃凍結貯蔵]の長期保存技術試験を行ったので併せて報告する。

一20℃貯蔵同様、解凍が進むにつれ解凍硬直が確認された。また、解凍直後のATP量は2.2μ

1.首折れサバ鮮度保持試験

mo1/gであり、一20℃貯蔵の同じ時期を比較する

方法と、約10倍量となっている。これに呼応するよう

平成6年11月坊津町沖で釣獲された平均体長に、コリコリした歯ごたえも強く、肉食の透明感

36.6㎝、平均体重5379のサバを試験場に活魚のまのあるピンク色を呈し、即殺直後の肉質に近かっま搬入し、試験に供した。

た。しかし、解凍硬直の状態は維持していてもコサバは首を折って即殺し、30分間の血抜き処理を行った。処理後の貯蔵方法は5℃と、一60℃でリコリした食感の持続時間は短く一20℃貯蔵と大きな差はなかった。

急速凍結後一20℃貯蔵と、一60℃貯蔵及び一20℃[一60℃急速凍結後一20℃貯蔵]

貯蔵の4種類で行った。死後硬直の進行を5℃貯

一20℃貯蔵同様解凍が進むにつれ、解凍硬直が蔵中において硬直指数及びATP関連物質の量か確認された。ATP量は6.82μmo1/gと一60℃貯ら調べた。また、凍結保管したものについて解凍蔵より高い値であったが、この区のみに付き、1硬直現象の有無双びATP関連物質の量を量り、尾のみの分析であったため、個体差であるか貯蔵

また、試食を行い首折れサバ固有のコリコリした

条件の違いかを判断するまでに至らなかった。

食感の有無についても調べ、凍結保管の有効性を検討した。

2.ウニ鮮度保持試験(1〕原料特性結果

ムラサキウニ及びガンガゼについて成分分析を[5℃貯蔵]

行った。

即殺後6hrsで硬直指数R=100となり完全硬直(2)流通中の品質劣化に達し、46hrs後まで持続した。即殺直後のAT

低温貯蔵中においてVBN,TBA,ATP関運物

P量は平均で8.59μmo1/gであった。硬直指数が質、アミノ酸、一般生菌数、自己消化酵素活性の100となった6hrs後は平均7.09μmoI/gで即殺直経時変化を調べた。その結果、VBN,TBA,ATP

後からあまり減少しなかった。46hrs後の量は平関連物質及び自己消化酵素活性について変化がみ

均O.169μmo1/gでその間の分析を行っていないられた。

が急激に減少していた。また、この時点の硬直指(3)身崩れ及び解凍ドリップ防止数は依然として100を保っていたが肉質的には軟化が見られた。

エチレングリコール処理、グレース処理、脱水処理、無処理及び液体窒素について一25℃、一60[一20℃凍結貯蔵]℃で凍結保管後解凍してその身崩れ発生状況及び解凍が進むにつれ、肉眼的に解凍硬直が確認さドリップについて調べた。その結果、4日後でエれた。また、7日後の解凍直後のATP量は平均

チレングリコールの一60℃が最も身崩れが多く発

O.89μmo1/g,14日後で0.58μmo1/g,30日後で0.
26μmo1/g,80日後でO.35μmo1/gで貯蔵日数の生し、ドリップについては、グレース処理が最も経過に伴い、ATP量は減少していった。解凍直体窒素については、ドリップ量は比較的少なかっ後はわずかにコリコリした歯ごたえを感じたもの

たが、身崩れの発生が著しかった。

の20分程度でその感触も消失した。しかし、その多かった。.また貯蔵温度の影響は少なかった。液一新技術利用加工開発研究
新谷寛治・保目的

新技術利用による未利用資源、或いは加工廃棄

聖子・黒木

克宣・西

広海・北上一男

れ、分子量20,000付近の組成比は約80%に留まった。

物の有効利用を図り、新しい食品素材の開発を行う。

2.マベ貝肉軟体部の利用能試験

昨年度に引き続き、ねり製品加工において廃棄

奄美大島におけるマベ貝真珠生産の実態につされる晒し水について、タンパク質の分子量組成

いて聞き取り調査を行うとともに、廃棄されてを調べるとともに市販酵素製剤を用いたタンパク

いる貝肉軟体部の一般成分、エキスの回収及び質の分解を試みた。

エキス中の遊離アミノ酸組成を調べ、その利用

また、奄美大島でマベ貝真珠が生産されている能の検討を行った。

が、真珠採取後、廃棄されているマベ貝肉軟体部

現在、奄美大島におけるマベ貝真珠養殖業はについて、原料学的調査を行うとともに利用能に7経営体で、浜揚げ真珠約110万個が生産されついて検討を行った。

ている。

真珠採取後、マベ貝の貝柱は約2,000円/㎏、
方法と結果

貝殻はボタン材料として約8,000円/トンで出荷

1.晒し水タンパク質の分解されるが、外套膜、中腸腺等の軟体部は芥子玉

市内のねり製品加工業者から入手したコノシ
ロ、マアジ、トビウオ及びエソの晒し水について、分子量の異なる標準タンパク質を用いて高速液体クロマトグラフィ分析により、分子量組成を調べた。

次に、市販酵素製剤2種を用いてタンパク質の分解を試みた。

を採取した後、廃棄されており、その量は約100トンと推定される。

一般成分を調べた結果、芥子玉採取操作の有無による顕著な差異は認められなかった。

熱水抽出及び酵素処理抽出によるエキス収量
は後者で約10%収率が高かった。
エキス中の遊離アミノ酸組成は、TCA及び酵素液濃度はそれぞれ、10及び1,000mgμを

熱水抽出1エキスでタウリンが大半を占めたのに調製し、反応条件は温度が50℃、時間は60分と対して、酵素処理抽出エキスはタウリンが少なした。

く、その他のアミノ酸が多くを占めた。

各晒し水原液の分子量組成はそれぞれで様相

遊離アミノ酸を呈味成分群に大別し、検討しが少し異なり、コノシロ、マアジ及びトビウオ

た結果、酵素処理抽出エキスは旨味、或いは甘の晒し水は分子量20,000付近が約40%を占め、味成分より苦味成分の量が多かったのに対して、最大であったのに対して、エソの晒し水は分子TCA及び熱水抽出エキスは旨味及び甘味成分

量60,000付近が最大で、約30%を占めていた。

の量が多く、苦味成分の量は少なかった。

市販酵素製剤によるタンパク質の分解試験では、両酵素製剤とも濃度1,000mg/4の場合、分子量20,000付近が95〜98%となり、分子量50,000付近はわずか2〜4%と減少した。
酵素液濃度ユ0㎎μでは分解が不十分と思わ養殖代替飼料開発研究

西広海・黒木克宣

目的

養殖用餌料として重要なマイワシ資源の減少をふまえ、利用可能な代替物質を検索し、その有効表1試験飼料のタンパク質源の配合割合(第1回試験)No性を飼育試験および魚体成分等から評価する。

市販

カツオ

大豆

ミート

魚粉

荒締粕

油粕

ミール

62.5

代替タンパク質源の有効性評価試験

昨年度は、充分な飼育試験ができなかったので、昨年に引き続き市販魚粉を代替えするタンパク質

50

18

45

25

40

32

45

26

源として、本県カツオ加工業の加工残さであるカ45

ツオ荒締粕と、大豆油粕およびミートミールを使

25

20

14

15

用した。

30

13

14

15

19

以上のタンパク質源を、単独および併用して市

単位:g/1009

販魚粉とおきかえ、市販魚粉のみの飼料と比較して、ハマチに対する成長等の効果を検討した。

表2試験飼料のタンパク質源の配合割合(第2回試験)方法

No(1〕飼育試験

市販

カツオ

大豆

魚粉

荒締粗

油粕

(第1回試験)62.5

栽培漁業センターの10トン客コンクリート製角40型水槽に、1.5m角生費網を設置し、平均体重100

9のハマチを24尾収容して6週間飼育した。
(第2回試験)

32

35

39

28

45

32

32

10

23

32

18

栽培漁業センターの9トン客コンクリート製角
単位=g/1009

型水槽に、1,5m角生費網を設置し、平均体重135

9のハマチを23尾収容して8週間飼育した。

結果以上の飼育試験を実施することにより、魚の成

2回の飼育試験結果から、魚の成長、飼料効率

長、飼料効率、生残率に及ぼす効果を検討した。

および生残率に及ぼす効果をみると、.脱脂カツオ

飼料は表1,2に示した混合割合のタンパク質

源に、ビタミン混合物、無機塩混合物、嗜好性ア
ミノ酸等を添加した混合粉末に、水のみを加えた

荒締粕の単独添加区が市販魚粉区に次ぐ成長を示した。

しかしカツオ荒締粕、大豆油粕およびミートミー

シングルモイストタイプとした。

ル併用添加区は、カツオ荒締粕単独添加区より成(2)化学分析

長が劣る傾向が見られた。

ハマチ魚体、飼料、タンパク質源等の一般成分、以上のことからカツオ荒締粕は、魚粉の代替タ

アミノ酸等の分析を行い、タンパク質源の有効性

ンパク質源として有効であり、その至適添加量はを検討した。

飼料中の約30%であることが示唆された。

.奄美海域有用資源開発研究(未利用資源加工開発研究)
新谷寛治・保聖子

目的

奄美地域における未利用、或いは新規開発資源について、その有効利用と加工技術の開発、普及を図る。

初年度として、ダツ(オキザヨリ)、シビ及びトビイカについて原料特性、加工適性等を調べるとともに加工品を試作し、技術指導を行った。

与論町漁協では平成4年度に水産物加工処理施設が設置され、現在、トビウオ、シラヒゲウ
ニ及びモスク等の加工が行われている。
新規商品開発として、シビ及びトビイカを用いた加工品の試作を行った。

なお、平成5年度の水揚げ数量はシビが20トン、トビイカが9トン、平均単価はともに約400円/kgとなっている。

方法と結果

1.ダツ(オキザヨリ)
龍郷町漁協では新しく設置した定置網にダツが大量に大網し、町内ではほ.どんど消費されず町外へ出荷されており、単価は約100円/㎏となっている。

魚体重約4009〜1kgのダツについて、味干
し及び調味すり身を試作するとともに成分分析(1)シビの調味すり身

シビ、ソデイカ脚部及び市販冷凍すり身をそれぞれ40,10,50%混合した調味すり身を試作した。

魚体重約1㎏のシビを解凍、調理して採肉、細切した。

次に、水晒し、脱水を行った後にチョッパーで裏漉しした。

を行った。

これに、あらかじめ解凍、フードカッター(1)味干レで細切したソデイカの脚部と市販冷凍スリ身

原料を解凍して調理し、長さ約15cmの短冊状にした後に扇開きとした。

これを水晒し、水切りした後、食塩、砂糖及びグリシンで一夜、調味浸漬した。
翌日、23℃で12時間乾燥した。

色調、食味ともに良好な製品が得られた。
(2)調味すり身

原料を解凍して調理、採肉、細切した。

これを水晒しした後に脱水し、水分調整を行い、チョッパーで裏漉しした。
荒摺りの後に塩摺りを行い、砂糖、みりん等で調味した。
油ちょうして試食した結果、色調、食味ともに良好なものではなかったが、他の原料との混合素材としての利用は可能と思われた。

(3)成分分析の結果、粗脂肪含量が低かった。

を混合して荒摺り、塩摺りを行い、砂糖、みりん等で調味した。
油ちょう後の色調、食味ともに良好であったが、イカの食感がなく、イカの混合比率を高める必要があった。

(2)トビイカの塩辛

魚体重約3009のトビイカを解凍、調理して胴肉及び頭脚部を細切した。

肝臓は別個に取出し、ソデイカの肝臓を加えて水切りした。

前者に食塩9%とリンゴ酸ソルト1%、後者に食塩10%とリンゴ酸ソルト1%をそれぞれ添加して冷蔵庫内で4日間塩漬した。
細切肉を水切りして、これに重量比6%量の肝臓を加え、0.2%量のグリシンを添加、混合して10日間熟成させた。

比較的良好な製品が得られ、みやげ品等へ
2、シビ及ぴトビイカの可能'性が示唆された。

餌料対策型養殖パイロット事業
西広海・黒木克宣・新谷寛治
上野貴治・保聖子・北上一男(化学部)・竹丸巌・福留巳樹夫
・徳永成光・水野豊(生物部)
目的るものと思われた。

マイワシ資源の減少をふまえ、植物性タンパク

カンパチ:中問時魚体を鹿屋産力ンパチと比較質源を利用した養殖試験を実施し、その効果を検したところ、ブリと同様に脂質量が1/2以下と少証して地域での普及を図る。

なかった。終了時魚体は、水分は試験区間に差は見られなかったが、粗タンパク質は代替区が、総方法

供試魚の体重1,2709のブリおよび1,1609のカ脂質は対照区が高く、逆の相関が見られた。

2)脂肪酸組成ンパチを甑島里地先に搬入し、予備飼育ののち平ブリ:垂水産と比較して、EPAおよびDHA

成6年2月28日から12月20日まで、粉末配合飼料が若干低い傾向にあった。終了時魚体の肝臓は、に凍結餌料を混合したモイストペレット(以下M

対照区の方がDHAが高い傾向が見られた。

Pと略す)を適宜混合比を変えて給餌した。粉末

カンパチ:中間時魚体のDHAは、代替区より配合飼料申の大豆油粕の混合割合は対照区が10%、

対照区の方が若干高かったが、終了時には逆転し代替区が25%とした。

た。

調査項目については昨年度の報告書に記したとおりである。

3)アミノ酸組成
ブリ:中間時魚体の遊離アミノ酸総量は、代替区の方が多かった。呈味成分(Tau,G1u,GIy,
結果

(成長)

A1a,Lys)の分布比は、対照区が高かった。
カンパチ:中間時魚体は鹿屋産と比較して特異

ブリ:8月までの各区の体重はほぼ同様に推移

的にTauが高く、呈味成分もLys量に由来してしたが、それ以降は代替区の方が優れ、終了時に高かった。終了時魚体はTauの分布比は背肉では平均体重が代替区4,9279、対照区4,8179と、は代替区が高く、腹肉では対照区が高かった。

代替区が約1109上回っていた。生残率および飼(魚肉の晶質)料転換効率は、両区に大きな差は見られなかった。

魚種間でカンパチの方が明度、赤色度が高く、

カンパチ:両区とも5月までの低水温期は摂餌

肉質が硬かったが試験区間に顕著な差は見られな率が低く成長が悪かったが、その後はブリと同様かった。旨味成分としてのイノシン酸含量に、差に推移し、終了時には平均体重が代替区2,9039、は見られなかった。

対照区2,8179と、代替区が約86g上回っていた。

(食味検査)(血液性状)

色調と食感で試験区間の差が見られたが、におブリ、カンパチとも、各区で大きな差は見られ

いやうま味については差がなかった。

ず、正常値内であった。

(化学分析)
1)一般成分考察
以上の調査結果から、大豆油粕を25%添加した

ブリ:中間時魚体と垂水産ブリとの比較では、配合粉末を、飼料全体の平均31%混合したMPで脂質量が1/2以下と少なかった。終了時魚体をみ飼育しても正常な成長を示し、大豆油粕が代替タると、水分は代替区が上回り、粗タンパク質、総ンパク質源として有効である事が実証できた。

脂質は逆に対照区が上回っており、補完関係にあ貧酸素水塊被害防止対策事業(鹿児島湾の中層貧酸素現象に関する試験)

上野貴治・北上一男・黒木克宣
新谷寛治・西広海・保聖子
鹿児島大学・芙蓉海洋開発掬
目的(水深5m)に設置したトラップとDOの低い下

本事業は水産庁の委託により、鹿児島湾奥部に層(水深20m)に設置したトラップを比較するとおける中層貧酸素現象の発生機構解明を図り、併乾燥重量では大きな差はみられないものの、T‑せて対策技術の開発を行うものである。

N,T‑Pは上層と比較して下層で2分の1以下

方法及び結果となる傾向がみられ、また、このときの水深10〜「海洋・化学的調査」、「微生物学的調査」、「水25m層におけるD亙Nは増加していた。以上のこ質データ解析1、「対策技術開発」の4項目についとよりトラップを設置した上層と下層の間で懸濁て、鹿児島大学、芙蓉海洋開発㈱と共同で試験、態の有機物が好気分解され、溶存態のN,Pに変調査を行った。

化したことが推察された。

1.海洋・化学的調査

4.対策技術開発

貧酸素現象の発生状況を把握するため7月下旬

陸上水槽(1,5×1,5×1.0m)の海水2㎡に平均〜10月下旬に鹿児島湾奥部の13定点について調査

体重2709のブリ20尾を収容し、海水のDOを2を行った。調査期間当初の7月下句は酸素量は4mg/4まで下げた後、ジェットポンプから微細気〜6mg/4台が大半を占めていたが8月下旬になっ

泡を噴出させ酸素量の回復を検討した。

て水深15〜20mにおいて4mgμ未満がみられ、試験開始後、ジェットポンプから噴出された気泡

9月に入ると水深15〜20m層において3mg/4をは直ちに空中へ放出されることなく、水中に長時下回るような強い貧酸素現象が観測された。その間滞留し、また水槽内の各測定点での酸素量増加

後、10月以降は鉛直混合により、現象は解消されは一様であり、供給された酸素は水槽の全域に拡

全定点で4mg/4以上の値となった。

散しているものと思われた。試験開始200分後、

2.微生物学的調査

DOは2㎎/4から約7mg/4まで上昇し、本装置

鹿児島湾奥部の4調査点において調査を行い、同海域内の生菌数の計測、また採取した海水申のを用いて海水2㎡中に概ね10g前後の酸素が供給された結果となった。

細菌の酸素消費量から溶存有機態炭素量(DOC)

また、本実験で得られた資料を用い、現場海域を算出した。本年度は平年値と比較して降雨量がの生費にジェットポンプを設置した場合の酸素回極端に少なく、河川からの有機物流入が少ないと復効果を、潮流速を3ケース(0,1,2㎝/秒)

思われたが、夏期から秋期におけるDOC量は、に分けてシミュレーションした。

O.3mgμ以上と昨年度よりも高い値であった。ま流速0cm/秒の場合は潮流の影響を受けないた

た中層貧酸素現象が発生した秋期における海水中

め時間経過とともに酸素濃度は上昇し、24時間後の生菌数、DOCともに高い値を示し、細菌の有に6mg/4まで上昇した。流速1,2㎝/秒の場合

機物分解による酸素消費がうかがわれた。

においては、上げ、下げ潮時に生費周辺の貧酸素

3.水質データ解析

水が混入してくるため、転流、上げ潮、転流、下発生原因の解明と対策を図るため、海洋化学的げ潮、転流……という周期により酸素濃度がそれ調査(9月13日)から得られた湾奥部調査点16,

ぞ札4〜5mgμ(潮流1㎝/秒の時)、3.5〜4.5

18,20のセジメントトラップ捕集物の分析結果、

mg(2㎝/秒の時)の範囲で上下しながら推移しおよび水質データについて検討した。DOが急激ていく傾向がみられた。

に変化する5〜20m層においてDOの高い上層

新魚種飼料開発研究(カサゴ飼料試験)
黒木克宣・西広海

目的

率は飼料タンパク質量の増加に伴って高くなった。

種苗生産されているものの、その後の養成にお一方、カロリー量の異なる飼料群の増重率は脂質

ける生残率及び成長等に関する飼養管理技術が明

量の少ない飼料区が多い飼料区より優れ、これららかでない新魚種を対象に栄養要求を明確にし、のC/P比は60〜65であった。

対象魚種に適した配合飼料の開発に資する。本年以上のことから、カサゴ飼料は高タンパク質お度は、カサゴの好適飼料タンパク質レベルについよび低脂質飼料が好ましいものと推察された。して検討した。

かしながら、総体的に成長が緩慢であったことから配合経成に問題が残されたため、以下の試験を

1.精製飼料による好適飼料タンパク質レベル行った。

カサゴの栄養要求に関する知見はほとんど見当たらないので、これまで明らかにされた多くの海産魚類の栄養要求量を参考に試験設計した。

2.配合飼料による好適飼料タンパク質レベル

前述の精製飼料で摂餌性に問題があり、摂餌量が把握されず、飼料の栄養価及び飼料の好適タン

方法'

本県栽培漁業センターで種苗生産され、養成さパク質レベルを明確に出来なかったので、市販魚粉を用いた配合飼料タイプで検討した。

れた平均体重2g前後の稚魚を供試した。
飼料は、タンパク質源のカゼイン量を45〜65%

方法

配合し、飼料のカロリーを同一にするためタラ肝

前述の試験終了時に総魚体を4m四方の生費網

油量を増減した5種飼料であ乱同時に適性カロに収容し、低タンパク質飼料で2週間予備飼育しリー/タンパク質・比(以下、C/P比と略す)をた。その後、魚体を選別して魚体重5g強の稚魚求めるためカゼイン量が50%レベルでタラ肝油量を前述と同水槽に40尾あて収容した。

が異なる5種飼料を用いた。

飼料は市販魚粉を45〜75%配合し、カロリー量

飼育は、2004容角形水槽に稚魚100尾を収容し、を同一にするため脂質を0〜7.5%の範囲で添加

低タンパク質飼料で2週間予備飼育したのち、試した8試験飼料で6週間飼育した。期間中の水温

験飼料で!2週間飼育した。期間中の水温は20.0〜

は25.3〜21.8℃の範囲にあった。

29.7℃の範囲にあった。
結果
結果

飼料タンパク質量が49及び55%(魚粉65,75%

供試魚が小さかったこと、摂餌率が低かったこ配合)で脂質添加重の1.5及び3.O%(5.5,7.5%/と等から摂餌量を把握出来なかったため、増重率

飼料)区で増重率が優れ、それらのC/P比は60から飼育結果を考察した。

付近であった。

飼料タンパク質レベルが異なり{カロリーを同一とした飼料群の成長は8週目まで直線的に成長

以上、精製及び配合飼料による両試験結果からし、9週以降、若干緩慢となったなかで、高タン好適飼料タンパク質量、脂質量、及びC/P比は

パク質レベル区は地区より優れた。ユ2週後の増重それぞれ50,6.0及び60前後と推量された。

漁場環境保全対策研究

西広海・黒木克宣

影響は、第1回散布、第2回散布時とも散布薬剤

1.魚介類の異常へい死事故原因調査
本年度、当場に報告された魚介類の異常へい死は検出されなかた。

事故の発生状況と、その結果を表に示した。
3.その他調査

2.松くい虫防除薬剤飛散調査

上記の他、下記の依頼分析を行った。

松くい虫特別防除剤の空中散布に対する飛散調査を行った。

・種子島における水稲航空防除薬剤汚染状況
調査

スミチオンおよびナック散布地域とも、散布直後の河川水でわずかに検出された。

生物餌料、クロマグロ、配合粉末、珪藻、マさらに、散布域の河川にさらしたコイに対する表平成6年度・一般成分、アミノ酸、脂肪酸分析

ベ貝肉軟体部

魚介類へい死事故関係調査結果

通報月日依頼者状況調査結果

5月6日北薩水産普及所野田町でのコイヘい死原因不明

5月6日熊毛支庁西之表市玉川のボラヘい死クロルピリホスによるへい死
5月9日笠沙町役場ヒラメ中間育成場でのへい死原因不明
5月18日北薩水産普及所名護旧港でのマイワシ等へい死酸欠によるへい死
6月7日姶良町役場狩川でのアユヘい死原因不明

7月14日川内保健所阿茂瀬川でのウナギヘい死環境急変(ポリ塩化アルミ流入、pH低下)
7月14日鹿児島市役所彦四郎川でのフナヘい死クロルピリホスによるへい死
7月15日宮之城保健所川内川でのアユヘい死原因不明
7月16日名瀬保健所名瀬市新川でのコイヘい死原因不明
7月19日川内保健所川内市内でのコイ等へい死原因不明
7月25日姶良町役場別府川でのコノシロ等へい死原因不明

8月2日鶴田町役場川内川でのコイヘい死環境急変(し尿流入、溶存酸素量低下)
8月4日川内保健所田海」llでのアユヘい死環境急変(海水遡上による塩分の影響)
8月9日大口保健所白木川でのハヤ等へい死環境急変(鉄分の流入による)8月10日広瀬川漁協米之津川でのフナ等へい死原因不明

8月19日出水市漁協クルマエビ増殖場でのへい死環境急変(硫化水素発生による酸欠)
8月24日名瀬保健所瀬戸内町でのボラヘい死クロルピリホスによるへい死
8月31日中種子町役場ヒラメ養殖場でのへい死原因不明
9月19日名瀬市役所名瀬市永田川でのボラヘい死クロルピリホスによるへい死
10月25日川内川工事事務所隈之城川でのボラヘい死クロルピリホスによるへい死
11月1日大隅工事事務所肝属川でのハヤヘい死原因不明

11月18日名瀬保健所笠利町節田川でのボラヘい死原因不明(農薬の疑い)
11月21日鹿児島市役所清滝」llでのボラヘい死原因不明(農薬の疑い)
12月18日知覧町役場ホタル飼育場での川魚へい死原因不明
2月28日国分市役所天降川でのテラピアヘい死原因不明
3月20日天降川漁協天降川でのコイヘい死原因不明