COMMUNICATION REPORT ����日本KFCホールディングス
コミュニケーションレポート����イントロダクション

創業メンバーが初めてフライドチキンを口にしたとき「こんなにおいしいものがあるのか」と驚きを隠せなかったといいます。
おいしさを創造し、お客さまをしあわせにしたいと願うのと同時に、

私たちKFCは確固たる安全・安心をお客さまにお約束してきました。
素材・物流・調理・サービスまで、一気通貫したすべての工程にこだわる。

こだわりに終わりはなく、常に磨き上げ、さらなる高みを目指す。

����年の日本上陸から、
カーネル・サンダースの想いを受け継ぎ、さらに進化させてきた私たちKFCのチャレンジはこれからも続きます。

おいしいもので人をしあわせにしたい
CONTENTS

1

イントロダクション

CONTENTS

Corporate Philosophy

おいしさ、しあわせ創造
Mission Statement

イントロダクション�

トップメッセージ

�

沿革

新たな価値創造のために成長に向けた取り組み
お客さまに信頼され、愛されるブランドへ培ってきた強み
おいしさの秘密サステナビリティ
価値創造の基盤
環境
人財
地域

About KFC
食の「安全・安心」を通じ、人々の健康づくりに寄与し社会に貢献する

おいしさを創造し、このビジネスでしあわせな生活を提供する

しあわせにする

お客さまに楽しく、豊かで、働く人々を

財務ハイライト
店舗情報
組織構成図 ／コーポレート・ガバナンス
会社概要 ／株式の状況

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編集方針
日本KFCホールディングス株式会社が発行する本レポート
は、当社グループの事業活動に伴う社会的な責任を踏まえて、提供価値や事業戦略、サステナビリティ活動を分かりやすくまとめたものです。
報告対象組織日本KFCホールディングス株式会社（KFCH）、
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（KFCJ）

報告対象期間2022年4月～ 2023年3月の活動を報告対象期間としていますが、一部、期間外の活動についても報告しています。

2

沿革

日本KFCホールディングスグループの歩み
私たちは、1970年の日本上陸から、カーネル・サンダースの想いを受け継ぎ、挑戦し続けてきました。

1970�s1970年 3月
日本万国博覧会に米国KFCの実験店を出店、1日に最高280万円の売上を記録

1970年 7月
米国ケンタッキー・フライド・チキ
ン・コーポレーションと三菱商事（株）と の 折 半 出 資 に よ り 資 本 金
7,200万円をもって日本ケンタッ
キー・フライド・チキン（株）を設立

1980�s

1980年 5月
カーネル・サンダース 3回目の来日
1980年 12月
カーネル・サンダース（90歳）逝去

1971年 9月
KFCフランチャイズ１号店、江ノ島店開店
1972年 10月
カーネル・
サンダース
初来日

1974年 12月
初のクリスマスキャンペーン実施

1977年 6月
日本のファストフードチェーンで
初 め て の ド ラ イ ブ ス ル ー 店 舗、久米川店開店
1977年 11月
本社を東京・恵比寿スヤマビルに移転
1978年 6月
カーネル・サンダース 2回目の来日

1990年 8月
日本ケンタッキー・フライド・チキ
ン（株）東 京 証 券 取 引 所 第 二 部 に
株式上場

2000�s

2007年 10月
国連WFPへの支援活動を開始

2010�s2014年 4月
日本KFCホールディングス（株）に商号変更し、持株会社体制へ移行
2016年 8月
シンガポールに投資持株会社を設立、タイKFC事業に参画

1988年 7月
高知潮江店開店で全都道府県への出店を達成

1970年 11月
名古屋市西区にケンタッキーフライドチキン（KFC）1号店、名西店開店

1971年 7月
青山店（5号店）を皮切りに東京に進出

1990�s

1992年 7月
KFCチェーン1,000号店、
新千歳空港店開店

1988年 11月
KFCチェーン年間セールス1,000億円達成

1989年 2月
生産体制を充実させるため「KFC
カットチキン生産認定工場制度」
を発足

1992年 11月
R&D施 設「カ ー ネ ル セ ン タ ー」
（東京都北区）開設
1994年 11月
スペシャルオリンピックス日本
設立と同時に、支援を開始

1995年 3月
本社を東京・恵比寿JT恵比寿南ビルに移転

2009年 2月
第1回キッズスクール（食育・調理体験）開催

2017年 2月
本社とR&D施設を東京・恵比寿から神奈川・みなとみらいに移転

2020�s2020年 7月
創業50周年を迎える

2021年 3月
10代目となる新ユニフォームが登場

2021年6月
厚生労働大臣認定「えるぼし3段階」
取得

2023年 2月
厚生労働大臣認定「くるみんマーク」
取得（2度目の取得）

2023年 3月
経済産業省及び日本健康会議認定「健康経営優良法人2023」取得

1995年 4月
KFCでデリバリーを本格導入（2度目の取得）

2009年 3月
大阪の道頓堀川で24年ぶりにカーネル立像が発見され「おかえり！」カーネルと命名

2023年 4月
KFCチェーン1,200号記念店、
ミーナ天神店開店
2018年 2月
（株）ビ ー・ワ イ・オ ー と 資 本・業 務
提携契約締結同社が運営する和食チェーン「おぼんdeごはん」
CONTENTS

3

沿革

歴史を彩ったKFCのメニュー

チキンのスペシャリストとして、誰にも真似できないおいしい商品を、時代に合わせてお客さまにお届けしてきました。

1970�sチキン

1980�s1990�sナゲット

����年発売。研究のた め、わざ わざ
アメリカに試食しに行ったそう。
オリジナルチキンと同じ��ハーブ＆スパイスを使っています。

パーティバーレル

オリジナルチキン

����年発売。
「こんなにおいしいものがあるのか」と誰もが驚いたほど！
��種類のハーブ&スパイスと圧力釜
調理がおいしさのヒミツ。

バーガー

����年 発 売。KFC独
自のたる型パッケー
ジにチキンはもちろん、サイドメニューやクリスマ ス 絵 皿 をセット。

チキンフィレサンド（現 チキンフィレバーガー）����年発売。日本発祥*で チキンの一 枚肉を挟んでいるので「サンド」と呼んでいました。
*日本発祥で世界中のKFCで親しまれています。

サイド

コールスロー����年発売。カーネルの生まれ故郷、
アメリカ南部の家庭料理。チキンとの相性もばっちり！

ポテト

����年発売。ジャガイモを太くカット
した形は、素材の味わいを活かすKFC
ならではのスタイルです。

ビスケット

����年発売。
お店で焼いたおいしい商品をお届けするため、全店にオーブンを導入しました。

カーネルクリスピー

����年 発 売。にんにく＆醤 油 の風
味と、天ぷらのようなサクサクっとした食感が後を引くおいしさです。

ポップコーンチキン

����年発売。
一口サイズで食 べられる、
まさにポップコーンのような手軽さ！

2000�s2010�s����年 発 売。
レッド＆ホワイトペッ
パーにハバネロを利かせたキレのある辛さで、今や夏の定番商品に。

����年発売。独自製法のパリパリ衣と、鶏の旨みが引き立つ塩胡椒のシンプルな味付けが人気。

レッドホットチキン

����年には
�倍以上の大きさ「レッドホット
キング」も発売！
ご ざん しょ胡山醤チキン

����年発売。
ごま、山椒、醤油を使った初の本格和風味のチキン。

パリパリ
旨塩チキン

骨なし
ケンタッキー����年発売。
オリジ
ナルチキンのおいしさは そのままに、誰にも食べやすいチキンです。

����年発売。
鶏むね肉に、
トマトケチャップ、
オニ
オン、
コーン、
サラミ、
チーズをトッピ
ングし、お店で焼き上げました。
����年発売。チキンフィレ
をバンズの代 わりにし、チーズとベーコンを挟んだ超肉食系サンド！

和風
ツイスター
チキンカツサンド（現 和風チキンカツバーガー） ����年 発 売。
����年 発 売。発 売 当 初 は 千 切り
キャベツではなくレタスを挟んでいました。

カーネルクリスピーと野菜をトルティーヤでくるり。
ワンハンドで食べられる手軽さも人気の商品です。

月見チキンフィレサンド

チキンポットパイ

シナモンロール

ハンディサラダ

����年発売。
お店のオーブンで焼き上げ、アイシングをひとつずつくるくる
かけて仕上げます。

ブラックホットチキン

����年発売。黒胡椒の風味とピリピリとした刺激的な辛みが特徴のチキン。

グリーンホットチキン
����年発売。
ハラペーニョ
の辛さ×ガーリックの旨みがやみつきに。

CHIZZA

チキンフィレダブル

����年発売。
サクッとしたパイ生地とアツアツのクリームシチューがた
まらない冬の定番！

2020�s����年 発 売。
チキンと相性の良い半熟仕立てのたまごを挟んだ、秋にぴったりなサンド.。

����年発売。彩りの良い野菜をトルティーヤ
で巻いた、
ワンハンドで食べられるサラダ。

チーズにおぼれるフィレサンド
����年発売。
チーズソースがとろ～りあふれる！

KFC BURGERS

����年発売。
「サンド」
から「バーガー」
へ名称変更。
定番�種類に“辛口・チーズ・
ダブル”が加わり、�種類へと拡充。

チョコパイ

����年 発 売。����年に定 番メニューになりました。
ブラックココアを使用したサクサクのパイ生地にとろ～り食感のチョコクリームが至福！
CONTENTS

4

トップメッセージ

Message from CEO
平素より格別のご高配を賜り、厚く御礼を申し上げます。
私たちKFCは「おいしさ、しあわせ創造」を企業理念に掲げ事業を推進しています。
「食」を通じて社会を支え、「おいしさ」でお客さまとこのビジネスに携わるすべての人をしあわせにしたいという私たちの想いを表しています。この「おいしさ、しあわせ創造」の実現のため、「KFCをエブリデ

イブランドへ」「もっと近くに、より快適に」「『安全・安心なおいしさ』の追求」の3つのキーワードを軸に、さまざまな施策に取り組んでいます。

日本KFCホールディングス株式会社
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
代表取締役社長

判治 孝之

CONTENTS

5

トップメッセージ

私たちはより便利で満足感の高い購買体験をご提供「買いたいけど近くにお店がない」といったお客さま

私たちがこれからも地域を支え、人を支える信頼のブし、「エブリデイブランド」としてより多くのお客さまにのお声を多く頂きます。より多くのお客さまに安全・

ランドであり続けるために、お客さまとの直接の接点でため、オリジナルチキンを中心とした定番商品の磨きこ

適な販売チャネルを選択して出店を強化してきた結果、

持続可能な社会に貢献したいと考えています。店舗と地

身近にKFCをご利用いただきたいと考えています。そのみや、あらゆる場面や時間帯でのニーズに合った商品・サービスの展開など、魅力的な商品やプロモーションの展開を推進してまいりました。さらに、店舗から距離があるお客さまや外出しなくても気軽にご自宅で商品を楽しんでいただけるよう、デリバリー対応を強化。デリバリー実施店舗数は、23年9月末時点で全体の約7割まで上昇しました。併せて配達代行、オンラインオーダー、
アプリなど、デジタルの分野の各種メディアの機能強化を進めました。

安心なおいしさをお届けすべく、地域や場所ごとに最23年4月末には1,200店舗を達成しました。今後も、テイクアウト専門店やドライブスルー特化型店舗などをはじめ、お客さまのニーズに合った柔軟な店舗形態での出店を進めてまいります。既存店においても戦略的に改装を行い、進化する店舗づくりに取り組んでいます。

あるお店でのコミュニケーションやつながりを通じて、域の絆をつくり、あらゆる世代の活力をつなぐことでコ
ミュニティや地域社会へ貢献することがKFCのサステナ
ビリティの原点です。

今般、社会課題に全社で取り組んでいくために、サス

テナビリティ方針とマテリアリティを特定しました。

これらのお客さまの利便性・快適性を高めるための取

「食」
「地球」
「人」
「地域」の4つの領域でマテリアリティをらも着実な成長を進めてまいります。

した。サステナビリティ方針「食材や資源を無駄なく循り組みを継続し、「エブリデイブランド」としてこれか
お客さまの体験価値向上のためには、DXの推進やIT

インフラの整備と併せ、社員やお店の仲間が仕事に誇りを持っていきいきと働けるように変革を怠らないことが大切だと考えています。KFCの事業はピープルビジネスであり、すべての事業活動の基礎となるのは「ヒト」＝人財です。KFCには、仲間の頑張りを認めたたえる「賞賛」や、KFCの仕事の基本である「QSC×H（Quality、

特定、それぞれの社会的、経済的インパクトを分析しま環させ豊かな食文化を未来へつなぐ」「KFCに関わるすべての人と地域の活力と可能性を未来へつなぐ」の下、今後具体的な施策案とKPIの設定を実施してまいります。
私たちのサステナビリティの取り組みが社会を元気にするレシピそのものになるように。未来へつなぐさまざまな活動を実践し、社会に元気を巡らせます。

創業時から脈々と受け継いできたことは、お客さまへ

Service、Cleanliness × Hospitality）」の 実 践 に よ り、のおもてなしの心、ホスピタリティです。そして、揺る文化があります。ここにDX推進による働き方の変革を材に徹底してこだわり、カーネル・サンダースから受け一緒に働くすべての人が個性と力を発揮し、高め合える

加え、もっと楽しく誇りを持って商品を提供できる環境整備を行います。DX推進と人財への投資を進めること

で成長の基盤をしっかりとつくり、お客さまにハード・ソフト両面からの体験価値向上をご提供できる、良いサ
イクルにつなげてまいります。

ぎない「安全・安心」をお客さまにお約束するために、素継いだレシピを店舗で１ピースずつ手づくり調理しています。KFCに受け継がれるいつまでも変わらぬおいし
さを守り届け続けるため、KFCに携わるすべての仲間た

ちとともに挑戦の歩みは止めないことをお約束します。
今後も変わらぬご支援をよろしくお願いいたします。

CONTENTS

6新たな価値創造のために 成長に向けた取り組み

成長に向けた取り組み

お客さまの利便性及び体験価値の向上を目指し、以下の取り組みを継続的に実施していきます。

1 KFCをエブリデイブランドへ 2 もっと近くに、より快適に魅力的な商品・プロモーションの展開

積極出店

個食需要への対応

セルフレジの導入

適切な価格戦略3

デジタル戦略：

デリバリー対応の強化

戦略的改装の推進

オンラインオーダーの進化「安全・安心なおいしさ」の追求

4 事業成長の基盤拡充

CRM強化

QSC×H活動の徹底
DX推進・ITインフラの整備
サステナビリティ推進

CONTENTS

7新たな価値創造のために 成長に向けた取り組み

目標数値・実績
グループ利益計画
売上高
営業利益
当期純利益

直近3カ年の実績及び目標数値は下記の通りです。2023年度の今期も堅調に推移しています。目標達成に向けて今後も営業活動を実施していきます。

2021年度実績

975億円
61億円
45億円

2022年度実績

999億円
36億円
24億円

金額：単位未満切り捨て

2023年度計画（2023年5月時点）

1,054億円
30億円
20億円

2022年度の実績

KFCをエブリデイブランドへ

●

●

●

もっと近くに、より快適に

チェーン
売上高
チェーン
店舗数

●

2021年度実績

1,535億円
1,172店舗

KFCチェーン売上伸長率（前年比）

2021年度実績

チェーン
売上高
チェーン
店舗数

107％
103％

2022年度実績

1,593億円
1,197店舗

2023年度計画

1,685億円
1,230店舗

あらゆる場面や時間帯でのニーズに合った商品・サービスの展開

配達代行の対象店舗数の拡大
KFCアプリ2,600万ダウンロード達成● テレビCMをはじめとするコミュニケーションを一新● デジタルメディアへの広告・PRの促進● オンラインオーダーの整備●●

KFCチェーン目標

オリジナルチキンを中心とした定番商品の磨きこみ●

49店舗（直営9店舗・フランチャイズ40店舗）の新規出店
180店舗（直営37店舗・フランチャイズ143店舗）の改装
配達代行を含むデリバリーサービスの実施店舗は、718店舗（121店舗増加）「安全・安心なおいしさ」の追求「QSC×H」活動の継続●

DX推進・ITインフラの整備
オンラインオーダーの整備● KFCアプリの充実● セルフレジの導入● 顧客データの活用●

事業成長の基盤整備
2022年度実績

104％
102％

2023年度計画

106％
103％

●
●

中長期の課題

チェーン売上高及び客数の向上
●

●
●
●

●

テイクアウト、ドライブスルー、
デリバリーサービスの導入地域拡大

商品開発力のさらなる強化
積極的な新規出店

ブランド力の維持、向上のための
既存店舗の改装促進

DX推進によるお客さまの利便性及び購買体験価値の向上

人財確保
●
●
●

労働環境の改善

従業員満足度の向上

誰もがいきいきと楽しく働くことができる職場環境の構築

グループ経営戦略機能の強化●

グループ全体の企業価値最大化

本部機能の効率化●●●

既存業務の棚卸しに基づく業務改善、人員の最適化

DXの推進による快適な職場環境の実現
本社経費の最適化

誰もがいきいき働ける成長・活躍を支える制度
仕事と生活の両面からサポートできる仕組みづくり

環境保全への取り組み・
サステナビリティ活動の推進

レジ袋のバイオマス配合率を50％に引き上げ
ドリンクプラカップの廃止● マドラー、
スプーンを木製へ変更● こども食堂等への食材提供活動やフードドライブ活動の拡大●●

CONTENTS

8

1 KFCをエブリデイブランドへ
新たな価値創造のために お客さまに信頼され、愛されるブランドへ

データマーケティングの強化����年度のマーケティング戦略では、「バーガー」「バリュー」「デリバリー」へ特に注力し、さらな����年度の戦略に大きな変更はありません。継続的な施策の実施で「KFC＝エブリデイブランド」のさらなる確葉が象徴するように、お客さまの行動に顕著な変化が見られる中、２つの大きなアクションを実施しました。

通年販売するレギュラー商品のセールス底上げを目指します。
バリュー戦略も年間を通して実施し、KFCのおい

VOICEるお客さまのニーズに応えるべくさまざまなな施策を展開しました。
「コロナ禍から日常へ」の言立を推進します。
バーガーは引き続き、最も注力するカテゴリーとして、月見など季節ごとの定番商品の確立と、１つ目は、新たなタレントを起用したコミュニケーションの刷新です。
カーネル・サンダースを登場させ、気分がしさを再確認したお客さまの再来店へとつなげていきます。����年度は、デリバリーに加え

更によりバーガーセールスは大幅に増加しました。
また、物価高騰の中で少しでもお得にKFCの商品を楽しん予定です。
これからもさまざまな施策で店舗とともにKFCを盛り上げていくための努力をあがる広告を打ち出しました。�つ目は、「サンド」から「バーガー」への名称変更と商品拡充です。
これらの変でもらうため継続的にバリュー戦略を実施。来店客数はほぼ前年レベルを維持しました。
デリバリーは約�割の店舗で実施。
コロナ禍後も定着しているデリバリー市場のセールスを伸ばしました。既存店セールスで前年超えを達成できましたが、これらのマーケティング施策に加え、店舗での体験が良かった結果と捉えています。

魅力的な商品・
プロモーションの展開てネットオーダーにも力を入れています。新しいアプリを開発中で、格段に使いやすくなる
継続してまいります。

日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
取締役 常務執行役員 マーケティング本部 本部長 CMO

小室 武史

オリジナルチキンを中心とした定番商品の磨きこみやランチメニューの充実、あらゆる場面や時間帯でのニーズに合った商品・サービスの展開など、魅力的な商品やプロモーションの展開を推進し、KFCファンを増やしてさらなる日常化につなげていきます。

オリジナルチキンを中心とした定番商品の磨きこみ

オリジナルチキン

クリスピー

骨なしケンタッキー

ナゲット

あらゆる場面や時間帯のニーズに合った商品・サービスの展開

CONTENTS

9

1 KFCをエブリデイブランドへ
新たな価値創造のために お客さまに信頼され、愛されるブランドへ

デリバリー
対応の強化

KFCではデリバリー対応を強化し、店舗から住環境まで距離のある
お客さまにもサービスが届くよう、また外出しなくても気軽に家で楽しんでもらえるような仕組みづくりに取り組み、日常化を推進しています。

デジタル戦略

オンラインオーダーの進化

KFCは、データ連携・活用を進めることで、継続的に利用していたすることで、より有機的なデータの取ます。

アプリとネットオーダーのIDを連携得が可能になり、お客さまの利便性・快適性を向上させます。

だく仕組みづくりや、スマートデバイスを中心とした機能強化により、お客さまの体験価値の向上のための環境整備を進めていき

セルフレジ

QRコード決済などのキャッシュレス

決済サービスを、非接触で使用できる。

ピックアップロッカー

デリバリー実施店舗数（店）
前期末比

+���
���

20��年度
実績

���

20��年度
実績
CONTENTS

10

2 もっと近くに、より快適に
新たな価値創造のために お客さまに信頼され、愛されるブランドへ

進化する店舗づくり

VOICE

アフターコロナのテイクアウト、
デリバリー需要増を捉えた出店強化により、
����年４月末には�,���店舗を達成しました。
われわれを取り巻く環境変化は、コンビニやスーパーのイートイン設置、競合のテイクアウト強化等、業界を超えたボーダーレスな競争がより激化してきています。
競合との差別化を図るため、
ＱＳＣ×Ｈ活動をベースとした、既存店のレイアウトやシステム導入を進め、お客さまのニーズに合った次世代に向けた戦略的な改装を行っていきます。
さらに、出店強化を進め、「もっと近くに、
より快適に」の実現を目指していきます。

キャパシティー改善やセルフレジやデジタルサイネージの設置、商品提供スピードの改善可能な

店舗開発

日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
取締役 常務執行役員
開発本部 本部長

小山 典孝「近くに店舗があればもっと利用するのに…」というお声を多数、お客さまから頂いています。
より多くのお客さまへ安全・安心なおいしさをお届けするためにも、KFCならではの強みを活かした最適な販売チャネルを選択することで柔軟な店舗形態での出店を進めていきます。

生活立地への積極出店

既存店の体験価値向上

もっと近くに！

省エネルギー対応

より快適に！

テイクアウト専門店の積極展開

サステナビリティへの取り組み！

プラスチック製メニューボードの減少により脱プラを推進

これまでの対面式から注文口と商品お渡し口を分けた「スプリットカウンター」を導入

16店舗出店

全国の約8割の店舗へ導入済み

デリバリー用ピックアップロッカー導入

180店舗
ミニドライブスルー
店舗の出店強化

2店舗出店

デジタルサイネージ導入

セルフレジ導入を開始

569店舗へ設置済み

店内936店舗*1、ドライブスルー89店舗*2*� 全体の約�割に導入済み*� ����年度末までに全店導入予定

燃焼効率の良い機器へ入れ替え、二酸化炭素の排出減少へ
調理用の圧力釜の入れ替えを促進

全国の約5割の店舗へ入れ替え済み※2023年9月末時点

CONTENTS

11

3「安全・安心なおいしさ」の追求
新たな価値創造のために お客さまに信頼され、愛されるブランドへ

さらなる管理体制の強化

VOICE

����年に名古屋で日本�号店を出店して以来、創業者であるカーネル・サンダース

から受け継いだレシピで、店舗で手づくり調理しています。
提供する商品が「安全・安心」であるために、鶏の飼料から配送・店舗での調理に至るまで、
KFCはすべての工程の徹底した管理に日々取り組んでいます。同時に、安定的に商品をご提供できるよう供給産地とのこのように、「安全・安心」な食を提供し続けることで社会を支えていると自負しています。
これからも本当のおいしさを継続してお届けするため、チキンスペシャリストだからこそのこだ
わりと覚悟を守り続けていきます。

日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
取締役 専務執行役員
商品本部 本部長

連携を強化するとともに、出店強化に対応すべく、新たな仕入れルートの開拓も行っています。

素材への徹底した
こだわり

���

びな

KFCのオリジナルチキンは、管理の行き届いた登録飼育農場で育てられ、厳選された中雛のみを使用しています。それは、誰にも真似できないおいしさへのこだわりであると同時に、揺るぎない「安全・安心」をお客さまにお約束するためのKFCの覚悟でもあります。

世界レベルの項目で安全な品質をチェック

KFCカットチキン生産認定工場は、Yum! Brandsが定めた世界レベルの基準で、安全・安心な品質をチェックしています。機器や設備はもちろん、従業員の管理や危機対応に至るまで基準が設けられています。

���

登録飼育農場は

全国に約

野村 聖

QSC×H

KFCで働くすべての人の行動指針
Quality（商品の品質）Service（サービス）

Cleanliness
（清潔さ）

×

Hospitality（おもてなしの心）

KFCでは、
すべてのお客さまにしあわせな気持ちでお帰りいただくために、品質（Quality）、
サービス（Service）、
清潔さ（Cleanliness）、
おもてなしの心（Hospitality）
をもって接することを、仕事の基本としています。

独自に開発した 生後��日前後飼育の中雛を厳選
カ所 飼料で飼育

北は北海道から南は沖縄まで、KFC登録飼育農場は日本全国に約���カ所もあります。だから、全国どの店舗にも新鮮なチキンを日々、供給することができるのです。

自然にも鶏にも優しい独自に開発した飼料で飼育しています。

スーパーなどで売られている若鶏は、生後��日前後飼育が一般的。KFCは肉質や旨みにこだわって、生後��日前後飼育の中雛だけを厳選しています。

CONTENTS

12

3「安全・安心なおいしさ」の追求
新たな価値創造のために お客さまに信頼され、愛されるブランドへ一気通貫した安全・安心な仕組み

Start!

ふ

孵卵・選別

衛生管理の行き届いた種鶏場で孵化した雛は、健康チェックを経てKFC登録飼育農場に送られます。

KFC登録飼育農場

飼育

衛生管理はもちろん、温度・湿度、
採光、換気も細かくチェックしてアニマルウェルフェアに配慮した最適な環境で鶏を飼育しています。

KFCカットチキン生産認定工場

カット

世界レベルの厳格な認定基準を満たした工場で、チキンは鮮度を保ったままカットされます。

KFC店舗

鮮度を保って適温配送カットされたチキンは、鮮度を保った状態でその日のうちに出荷されます。
※地域により、配送日数が異なります

お客さまの食卓へ
ホスピタリティあふれる行動

すべてのお客さまがしあわせな気持ちでお帰りになれるように、おもてなしの心でお迎えしています。

ひとつずつ
手づくり調理独自の調理法で生のチキンから、
ひとつひとつ手づくり調理します。

CONTENTS

13培ってきた強み おいしさの秘密

誰にも真似できない味

創業から変わらない手づくりの調理法

オリジナルチキンは、誰もが調理できるわけではありません。
調理担当者は、KFC独自の認定資格「チキンスペシャリスト」の取得が義務付けられています。
カーネル・サンダースが編み出した誰にも真似できない商品を、お客さまがいつ、どの店舗で召しあがっても、変わらないおいしさで提供するための仕組みです。

チキンの鮮度を保つために店舗へ毎日配送

��

KFCは、
店舗への配送を毎日行える盤石な配送網を構築しています。
だからこそ、
新鮮なチキンを日々、
全国約�,���店舗に供給できるのです。

※地域により、
配送日数が異なります

カーネル秘伝のレシピ※写真はイメージです

生のチキンでひとつずつ手づくり

鮮度とおいしさを実現するための

��

工程

衛生管理

ハーブ＆スパイス

手順や回数を確認しながら、手洗いを行います。完全手洗いと呼ばれる、高い衛生状
態を保てる方法を取り入れています。

カーネルが��年もの歳月をかけて編み出した
あの味のレシピを知っているのは、世界でもたったの�人だけ。
数種類ずつ調合されたスパイスが店舗に納品され、調理する際にブレンドして初めて完成します。
こうして、誰にも真似できない味を守り続けています。

下ごしらえ・調理

生のチキンにひとつずつ粉を付けて揚げます。
チキンの下ごしらえから圧力釜に入れるまでの作業は、制限時間内に、正確に行うことが求められます。少しの差が、味と鮮度に影響を与えてしまうのです。

�0工程

次の調理の準備

一度揚げるごとに揚げ油はろ過し、圧力釜の内側に付いた揚げかすを取り除く徹底ぶりです。

CONTENTS

14培ってきた強み おいしさの秘密��� ��

ふっくらジューシーに仕上げる
度

分の圧力調理フライドチキンはフライヤーで調理されることが一般的ですが、オリジナルチキンは、最高温度���度
で約��分かけてじっくり揚げています。
ふっくらジューシーで、骨からほろりと外れるやわらかさは、圧力調理のなせる業です。

知っているともっとおいしい

オリジナルチキン

�つの部位

オリジナルチキンには�つの部位があり、それぞれに味わいや食感が異なります。
知っているともっとおいしい、部位ごとの特徴をご紹介します。

サイ

脂身が多く食べ応えばっちり

リブ

�つの部位の中でも最も脂身が多い、腰の部分。
食感もしっかりしていて、食べ応えがある。中 央にある大 腿 骨（太い骨）
をひねって抜くと食べやすい。

深みのある旨みが特徴

あ ばらの部分なので小骨が多いものの、「しゃぶって食べるのが好き」と言う声も。旨みは強いけれど、脂身は少ない
ので意外とあっさり。

ドラム

食べやすくジューシーな味わいが人気

オリジナルチキンと聞くと、大半の人が思い浮かべるであろう代表的な部位。
小骨がなく食べやすいことから、
小さ
なお子さまに人気。

キール

あっさりしていてやわらかい

胸の部分。
脂身が少なくてあっさりした口当たりなので、
特に女性から人気。軟骨と小骨以外は肉なので、食べやすい点も好評。

ウイング

しっかりした肉質でコラーゲンもたっぷり

よく動かす手羽の部分なので肉質がしっ
かりしていて、濃厚な味わいを楽しめる。
手羽中の�本の骨をひねって抜くと食べ
やすく、
おすすめ。

CONTENTS

15

培ってきた強み おいしさの秘密

カーネルから受け継がれてきた

誰にも真似できない味へのこだわり
オリジナルチキンの調理法をカーネルから直々に教わった人は、口をそろえて「チキンへの強いこだわりを感じた」と言います。

��にも上る調理工程を守ることは当然のこと、食べる人を想い、徹底的に愛情を込めて調理する。今のKFCにも、カーネルの想いは脈々と受け継がれています。

生のチキンにひとつずつ粉付けする

手づくりの調理法

毎年の試験をクリアしなければ更新できないチキンスペシャリストライセンス

袋を開け、チキンの色と匂いをひとつずつ確認する。

全国約���カ所のKFC登録飼育農場から、
新鮮なチキンが届く。

余分な脂があれば丁寧に取り除く。
こうすることで、臭みのない、
旨みが際立つ仕上がりに。

オリジナルチキンの調理担当者に取得が義務付けられている「チキ
ンスぺシャリスト」。取得したらそれで終わりではなく、毎年、知識と技術の確認を行い、一定のレベルをクリアしなければ合格となりません。
こうして、KFCは商品の質を保ち続けています。
チキンスペシャリストライセンス

衣を付けるためのつなぎ液に浸す。
浸す秒数なども、
細かく決められている。
部位ごとに皮を伸ばし、骨を整える。
こうすることで、
おいしく揚がる。

試験は、筆記と技能の�種類。
技能は��項目にわたって
細かくチェックする。

チキンスぺシャリストを取得している従業員は、全国に約��,���人。

S
A
B
C

試験の結果に応じてランクが決定する

CONTENTS

16

最高のチキンのご提供のために
山内 尊明 店長

チキンスペシャリストライセンスS取得

KFCではどの店舗でも「ケンタッキーのチキンはいつでもおいしいね」と言ってもらえるよう、調理の手順を細かく決め、順守しています。私たちも、お店の看板商品をつくっていだけではなく、多くのお客さまにオリジナルチキンを食べてしあわせな気持ちになっていただけるよう、
ひとつひとつ思いを込めて調理しています。出来上がったチキンを、お客さまが食べて笑顔になってくれると、私もしあわせな気持ちに実際に調理をするなかでは、上手にチキンが出来あがったときは調理者を賞賛し、できていないところがあれば手本を基に指導することで、常においしいチキンをお届けできるように取り組んでいます。

初めてオリジナルチキンを食べたときのあの感動は今でも鮮明に覚えています。
この感動を多くのお客さまにこれかるというプライドを持ちながら、
カーネル・サンダースから受らもご提供することが私たちの使命です。
これからも誰にも理することを第一に心がけています。
そして正しく調理する

続けていきます。

け継がれたオリジナルチキンをマニュアル通りに正しく調秘伝のスパイスをブレンドした粉の上に、チキンを手早く広げる。

なります。

真似できない味を守り続け、おいしさでしあわせをお届けし両手にチキンを持ち、振動で余分な粉を払い落とす。
機械ではできない
絶妙なさじ加減こそが、
あのおいしさを生み出す。

チキンと粉を底からすくい上げるようにして、粉をまんべんなくまぶす。
動作と回数は、
細かく決められている。
力を込めて両手でプレスして、チキンひとつひとつに粉をしっかりまぶし付ける。
味を左右する大事な工程。

揚げあがり！
専用の圧力釜で約��分かけてじっくり揚げる。
最高温度は���度。

チキンを手早くカゴに並べる。
部位ごとに位置が決められている。

CONTENTS

17

サステナビリティ

KFCのサステナビリティ

私たちKFCは「おいしさ、
しあわせ創造」
を企業理念とし、「食」
を通じて社会を支え、「おいしさ」
でお客さまとこのビジネスに携わるすべての人をしあわせにすることを目指しています。
これからも地域を支え人を支える信頼のブランドであり続けるために大切なのは、お客さまや地域との直接の接点である「お店」でのコミュニケーションやつながりであると考えています。
「店舗と地域の絆をつくり、あらゆる世代の活力をつなぐ。コミュニティ、地域社会への貢献」がKFCのサステナビリティの元であり、それが「社会を元気にするレシピ」に
大きくつながっていくのです。

人、地域、地球を豊かにつなぎ、世界をもっと元気にしたい。

そのための活動レシピをつくり、実践することが私たちの使命です。

スローガン

地球の資源や食材を無駄なく循環させ、食と食文化の発展につなげる。

社会を元気にするレシピを。 多彩なハーブやスパイスの組み合わせで、独自のおいしさを創りだすように、店舗と地域の絆を深め、
働く人、
集う人、
みんなの活力を地域ごとに引き出す。
さまざまな活動レシピをつくり、社会に元気を巡らせます。

サステナビリティ方針とマテリアリティ特定までのステップ
STEP

STEP

� マテリアリティ項目をマッピング

外部・内部両視点から

� 外部評価機関検証
具体的施策案の策定・順次開始

重要テーマ
マップの整理取締役会での議論・承認ありたい姿の実現に向けた
優先的に取り組む事項
マテリアリティの特定サステナビリティ推進に関する取り組みのサステナビリティ方針の策定

サステナビリティ方針とマテリアリティの相関図
Food

オリジナルチキンのある

安全・安心で豊かな食文化をつなぐ

People

誰もが自分らしい働き方を実現し、一人ひとりの可能性をつなぐ

社会を元気にするレシピを。
食材や資源を無駄なく循環させ豊かな食文化を
未来へつなぐPlanet持続可能な原料調達と資源の循環で地球環境をつなぐ

KFCに関わる
すべての人と地域の活力と可能性を未来へつなぐCommunity

店舗と地域の絆をつくり

あらゆる世代の活力をつなぐ

CONTENTS

18

サステナビリティ

次の未来に向けてブランド価値を高めるためにお客さま、従業員、パートナーの皆さまをはじめとする、私たちのビジネスに関わるすべての人たちのしあわせのために。

私たちのアクションが社会を元気にするレシピそのものとなるように。
「食」
「地球」
「人」
「地域」
の４つを軸に、未来へつなぐ活動を実践します。
サステナビリティ方針

�.

食材や資源を無駄なく循環させ豊かな食文化を
未来へつなぐ領域

マテリアリティ

食オリジナルチキンのある
安全・安心で豊かな食文化をつなぐ

Food

関連するESGテーマ▶ 安全・安心な食の提供▶ 人々の健康への貢献

地球

Planet持続可能な原料調達と資源の循環で地球環境をつなぐ
関連するESGテーマ

▶ 脱プラ
▶ 省資源

▶ 資源の循環▶ 食品廃棄の削減▶ 持続可能な原料調達

�.

KFCに関わる
すべての人と地域の活力と可能性を未来へつなぐ人

People

誰もが自分らしい働き方を実現し、一人ひとりの可能性をつなぐ
関連するESGテーマ▶ 働きがいのある職場▶ DE&I※

地域

Community

店舗と地域の絆をつくり
あらゆる世代の活力をつなぐ
関連するESGテーマ▶ コミュニティ、

地域社会への貢献

社会的インパクト

経済的インパクト

インパクトターゲット

クオリティーオブ
ライフの向上エブリデイブランドとして定着

無理なく健康で豊かな食文化を楽しみ、
地球にも良いことに貢献したいお客さま

健康寿命の延伸

地球も生産者も持続可能な生産環境の実現

CO�排出量の削減

新規顧客開拓質・量ともに安定した調達の実現による調達コストの削減
業界連携でのリサイクルシステムによる
コスト削減

誰もが生きがいを感じられる社会従業員のモチベーション
向上による顧客満足度の向上

地域住民のつながり構築による地域の活性化将来のKFCファン
コミュニティづくり

グローバルでのディーセント・
ワークの実現

食問題に関心のある
次世代の育成安定的な人財確保による
採用コスト削減

KFCも関わる新事業・サービスの開発

持続可能な業界をともにつくっていこうと考える
原材料生産者やサプライヤー

KFCで働く人々

KFCの店舗で働きたいと考えている
地域の人々

興味関心力が高く
チャレンジ意欲が旺盛な地域の人（親子、学生、シニア等）※DE&I（ダイバーシティ、エクイティ＆インクルージョン）＝「多様性」「公平性」「包括性」の頭文字を合わせた概念。

CONTENTS

19

価値創造の基盤 環境

地球環境を守る企業であり続けるために紙製に、カトラリーを木製に切り替え

私たちKFCは、限りある資源を大切にし、環境を守るための取り組みを積極的に推進していきます。

プラカップを「プラスチックに係る資源循環の促進等に関する法律（プラスチック資源循環法）」の施行を受け、
また「SDGs」の達成に向けた取り組みの一環として、
プラスチック
使用量の削減を推進しています。����年�月から、一部ドリンクで使用していたプ

ラカップを紙製に変更しました。
また、
ウッドマドラーは����年��月から、
ウッドス
プーンは����年�月から切り替えを開始し、現在は全店で切り替えを完了しています。
これらの取り組みにより、
プラスチック使用量を合計���.�t（����年出荷ベース）削減しました。

バイオマス 配合率を、 紙製パッケージに��％から��％に引き上げ
FSC®認証紙 を使用

レジ袋の地球環境にかかる負荷をさらに減らし、持続可能なチキンを入れるバーレルやドリンクカップなど、すべての紙製包材はFSC®認証紙を使用しています。適切に管理社会を実現するために、レジ袋のバイオマス配合率された森林から産出・加工された紙を使用することで、自然環境にかかる負担を大きく減らせると考えています。

を��%から��%に引き上げました。加えて、現行の資材を変更するだけでなく、紙の使用量そのものを減らす努力も継続していきます。

レジ袋を適切な厚みに見直すことで、
プラスチッ
クの使用量をさらに削減しています。
バイオマ

スが��%配合されたレジ袋の導入により、
プ

ラスチック使用量は���t、CO�の排出量は��%削減※できる見込みです。

※いずれも�年当たり。����年度の使用量・排出量との比較

バイオマス素材を配合した製品に入っているマーク。
数字は配合率を表します。

FSC®認証紙を使用していることを証明するマーク。
CONTENTS

20

価値創造の基盤 環境

RSPO認証を得た

産業廃棄物の再生エネルギー化

店舗の調理機器を洗浄するときにどうしても油汚れが流れ出てしまい、
これらは産業廃棄物となります。

アブラヤシからつくられるパーム油は、世界で最も多く生産・消費されている植物油です。
パーム油の生導入しています。

フライオイルはRSPO認証（Mass Balance）を得たパーム油を使用しています。

KFCではこの油汚れ（浮上油脂）を回収してバイオマス燃料を製造し、ディーゼル発電機で発電するシステムを���

パーム油を使用

産に伴う森林伐採が、熱帯雨林の破壊や温暖化を引き起こす要因だとされています。
����年から、
KFCの

店舗で導入

※����年�月末時点

排水設備

浮上油脂を
回収

浮上油脂

調理済み揚げ油を飼料として再利用

店舗で排出される調理済みの揚げ油を、KFC登録飼育農場で飼育している鶏の飼料として再利用してい油汚れ（浮上油脂）

分離させてバイオマス燃料を製造ます。
このリサイクルループは、飼料のひと粒ひと粒から飼育方法まで、厳しい基準の下で鶏を飼育しているからこそ実現できること。関西地区の直営��店舗の調理済み揚げ油を再利用しています。

KFC店舗

電力として
使用

ディーゼル
発電機で発電国内産鶏の飼育

飼料用油脂に加工
飼料に加工

CONTENTS

21

価値創造の基盤 環境

環境パフォーマンスデータ（����年度）

KFCは環境負荷低減に取り組み続けています
外食産業の目標値を上回る食品リサイクル率を達成

食品リサイクル率

��.�％

外食産業目標値��%

��％

KFC

外食産業（����年推計値）

���％��,��� t

廃棄物排出量

廃食油リサイクル率（t）��,���
��.�％����年度��,���

��.�％����年度��,���

��.�％����年度��,���
��,���
��.�％

��.�％

����年度

����年度�.�

�.�

����年度

����年度食品リサイクル率（％）

店舗の機器変更やエネルギー管理による、CO�排出量削減の取り組み（t-CO�）��,���

��,��� t-CO
CO �排出量��,���

��,���

��,���

����年度

����年度��,���

�
����年度

����年度

����年度

売上���万円当たりのエネルギー使用量（kWh）���kWh���

電気使用量

����年度�������年度�������年度�������年度※集計期間： ����年�月～ ����年�月※数値はKFCチェーングループ全体（直営＋FC店舗）を対象としています�������年度

（m³）

��.�m

ガス使用量

��.�

��.�

（m³）

��.�

��.�

��.�

�
����年度

����年度

����年度

����年度

����年度

�.�m

水道使用量

��.�

��.�

�.�

�
����年度

����年度

����年度CONTENTS

22

価値創造の基盤 人財KFCの人財育成

最高の知識と技術を発揮する
オペレーション競技会

CHAMPSチャレンジ

お客さまをワクワクさせるブランドであり続けられるよう自分を高め、仲間と互いに高め合う。
常に変革を起こし続けるブランドであるには、人の成長が欠かせません。

人がブランドを創り、ブランドが人を創るピープルビジョン

KFCで働く人として店舗で培った最高の調理や接客の技術を発揮す

る「CHAMPSチャレンジ」を開催しています。実際

働くうえで大事にすることの店舗で実践形式で行い、動作のひとつひとつまで細かくジャッジし、評価・フィードバックを行います。それが個々のスキルアップと、店舗のチー

ムワークとQSC×Hの向上に直結します。

※CHAMPSとは、お客さまがKFCに期待する�つの項目の頭文字

Cleanliness最高の自分でいよう
楽しんで働こう変革をもたらそう

商品に情熱を込め、自信を持って提供する

最高のサービスで、すべてのお客さまを家族のようにもてなす
すべてのお客さまが、しあわせな気持ちでお帰りになれるように身だしなみや店舗は常に清潔か

Hospitality

おもてなしの気持ちを常に持っているか

Maintenance

施設のメンテナンスは行き届いているか

Accuracy

Product quality

Speed with service

商品提供は正確にできているか

良質な品質を一定に保てているか
迅速なサービスができているか

実現するための行動指針

賞

賛

QSC × H

仲間の頑張りを認め、称える文化がKFCにはあります。
とびきりの笑顔と「ありがとう」のひと言を忘れずにいることが、KFCで働くすべての人のモチベーションにつながります。

私たちKFCの仕事の基本です。
お客さまにしあわせな気持ちでお帰りいただくためには、ひとつでも欠けてはいけません。
そして、すべての行動に、おもてなしの心を忘れずに。

Quality（商品の品質）Service（サービス）

Cleanliness
（清潔さ）

×

Hospitality（おもてなしの心）

CONTENTS

23

価値創造の基盤 人財

誰もがいきいき働けるように

成長・活躍を支える制度

誰もがいきいき働ける

ライフスタイルに合った働き方が選べる

個々の能力をさらに高める

エリア・店舗限定社員

チャンピオンカードを使って、仲間を賞賛する文化がKFCにはあります。店舗や従業員、パートナーを積極的に表彰して頑張りを認めることで、個々の意欲や能力をさらに引き出します。

限定社員制度

賞賛の文化

勤務する地域や店舗を限定できる。勤務時間数は、通常の正社員と同じ。

日時限定社員地域や店舗といった働く場所に加え、勤務曜日・時間も限定できる。

日本KFCホールディングスグループ雇用情報 ※��2�年�月末時点
従業員男女比率��.�％女性

女性店長比率（％）

9.9（前年度��.�％）����年度
全従業員

���名

���名

��.�％

男性

��2�年度��2�年度��2�年度

実績

���名

KFCパートナー人数（パート・アルバイト）

��,���

名

��.�

��2�年度��2�年度（％）

定期健康診断受診率※フランチャイズ社を含めたブランド全体※����年�月末時点

��.�

への取り組み国籍や年齢、性別、障がいの有無などを超えて、すべての人が能力を発揮して活躍できる環境を用意しています。人がブランドを創る。
そう考えるKFCにとって、個性は大切な財産です。育児・介護といったライフスタイルの変化に合わせた働き方の支援もしています。

男性の育児休業等及び育児目的休暇*の取得率（%）

��.�

��.�
��.�

健康経営

（前年度��.�％）

約

��.�

��.�

女性管理職比率（％）

ダイバーシティ

社内ウォーキングイベント参加率
有給取得率（社員）����年度

���.�
��.�
��.�

��2�年度��2�年度��.�

��2�年度*配偶者の出産／出産後育児をサポートすることを目的とし、最大�日の特別有給休暇（配偶者出産休暇）を与える独自制度（����年�月から制度化）

��2�年度

障がい者雇用比率（％）
�.��

�.��

�.��

��2�年度��2�年度��2�年度

����年度実施内容

社内ウォーキングイベント：健康推進支援アプリを活用し、
年�回開催

●

禁煙施策：禁煙成功者、非喫煙者にインセンティブを付与●

メンタルヘルス研修実施：セルフケア／ラインケア研修を実施●����年�月「くるみんマーク」認定
社員の子育てを積極的にサポートする企業として、厚生労働大臣の認定を受けました。
（KFCH、KFCJ）

����年度「えるぼし�段階」認定
女性活躍を積極的に推進する企業として、
厚生労働大臣の認定を受けました。
（KFCH、KFCJ）

����年�月「健康経営優良法人����」認定
優良な健康経営を実践している企業として、
経済産業省の認定を受けました。
（KFCH、KFCJ）
CONTENTS

24

価値創造の基盤 地域

地域を支え、人を支える力強いブランドであるためにKFCは、日本全国に約�,���の店舗を構えています。
地域のお客さまにご利用いただいて初めて、店舗を運営することができます。
創業者カーネル・サンダースの言葉を借りれば、「地域のお客さまは家族」。
地域のお客さまなくして、KFCの店舗運営は成り立ちません。

私たちは地域と、その地域に暮らすお客さま・従業員の未来のために、さまざまな取り組みを進めています。

国連WFP「学校給食支援」©WFP／Boris Heger

国連WFPは、途上国に暮らす子どもたちの栄養状態を改善するために、さまざまな国や地域で学校給食を提供しています。KFCはその想いに賛同し、����年から活動を支援しています。
国連WFPはその功績が認められ、����年度のノーベル平和賞を受賞しました。

スペシャルオリンピックス日本
スペシャルオリンピックスは、知的障がいのある人たちに日頃のトレーニングと、その成果の発表の場である競技会を提供しています。KFCは、スペシャルオリンピックス日本が発足した����年から、活動を支援しています。

©Special Olympics Nippon

����年からの累計金額

�億�,���万円©Special Olympics Nippon

フードドライブ©Special Olympics Nippon

自宅で余った食材などを横浜本社に持ち寄り、
フードバンク横浜を通じて横浜市内のひとり親世帯等に寄付するフード
ドライブを行っています。
「地域のお客さまは家族」というカーネルの言葉は、私たちKFC社員にも根付いています。

寄付した物資一覧（����年�月時点累計）

���箱分
段ボール

● お米 ���kg（約�,���食分）● 乾麺 ���袋● レトルト食品 ���袋

● 缶詰 ���個● 嗜好品 ���個

● 生活用品（タオル／せっけん／洗剤など）�,���個 他
CONTENTS

25

価値創造の基盤 地域

こども食堂などへチキンを寄贈
閉店時に余ってしまうチキンを、ニーズのある場所に届けたい…

閉店時にまだおいしく食べられるチキンを廃棄することを、もったいなく思っていました。
食品ロスへの取り組みが盛んになるなか、何かできることはないか…と方法を模索してきました。

DATA
累計

���拠点

ルールにのっとって、
安全・安心なおいしい食事を提供

で提供(����年�月末時点)

チキンはルールにのっとって凍結保管され、こども食堂などへ届けられます。
子どもたちの安全に配慮し、解凍後に骨を取り除き、さらに加工・加熱調理をして提供されます。
NPO法人等の団体の物流ソリューション

店内で凍結・保管

海外のKFCを参考にチキンを寄贈する仕組みを構築海外のKFCでのガイドラインを参考に、
おいしさも安全性も担保した上でチキンを寄贈する仕組みを����年��月に構築しました。
調理済みの商品を食材としてこども食堂などに寄贈するのは、全国展開する外食企業としては初の取り組みです。

横浜市・川崎市・埼玉県・富山県・千葉県・沖縄県・宮崎市・長野県・鹿児島県・栃木県に支援の輪が広がっています

こども食堂などの支援活動に、KFCはサポーターとして加わっています。
「もったいない」が「おいしさしあわせ」に変わるお手伝いをしています。

武者カーネル����年から続く地域活動のひとつ

こども食堂など

こどもの日はファミリーのご来店が増えることから、当時の従業員たちが「お客さまに喜んでもらいたい」と、
カーネル立像に手づくりの鎧・兜を着せたことが始まりです。
この取り組みにも、創業者カーネルの想いが受け継がれています。

調理シーン

提供メニュー例

DATA

カーネル立像がある
店舗のうち、

���店舗が実施

地域のお客さまとともに笑顔で、元気に！

����年は、全国の���店舗が制作に当たりました。
感染症が一日でも早く収束するように願いを込めた装飾をするなど、店舗ごとに想いを込めて制作しています。
お客さまが思わず笑顔になったり、一緒に写真を撮る様子を見て、従業員もとても元気を頂きました。
地域のお客さまとこのような交流ができることは、私たちの喜びでもあります。

泉大津店

福知山店

CONTENTS

26

価値創造の基盤 地域

キッズスクール

KFCの安全・安心への取り組み、本当のおいしさへのこだわりを知ってもらう機会として、����年から始まったキッズスクール（手づくり調理体験）。
地域のお客さま、次世代のお客さまにつながるためのアプローチとして実施しています。
����年度にコロナで休止するまで��回開催し、�年間の累計で約�,���組�,���名の方が参加されました。
新型コロナウイルス感染症の�類移行に伴い、����年度はキッズスクールを再開しました。

衛生管理体験
（手洗いの大切さ）

会社訪問

KFCのこだわりの説明（オリジナルチキン、
カーネル・サンダースの想い）

調理体験（オリジナルチキンの粉付け）

卒業証書授与の後はお楽しみの喫食タイム！

子どもたちに、KFCの「食」へのこだわりに親しんでいただきたいため、会社訪問を受け入れています。
パネルやスライドでの説明の他、本社内を見学したり、オリジナルチキンでのランチなど、
楽しい体験の時間を過ごします。新型コロナウイルス感染症の�類移行に伴い、����年度は会社訪問を再開しました。

面！
社長と対

事例
����年の実施

子どもたちはカーネルくんに大興奮でした

訪問されたお客さま

アメリカ山
ガーデンアカデミー株式会社
場所

担当社員
の声

KFC横浜本社内見学

日本KFC横浜本社
日付

おいしい～！

�月�日(金)人数

小学校�年生～小学校�年生：��名
付き添い教師：��名

KFCの会社概要説明

オリジナルチキンでランチ

本社内にあふれた
子どもたちの元気な声で、
私たちも明るく
前向きな気持ちに
なれました

説明時、
見学時は
終始興味津々でたくさん質問をしてきてくれました
CONTENTS

27

About KFC 財務ハイライト

財務情報
着実な成長を進めています。
決算期

2019年3月期

2020年3月期

2021年3月期

2022年3月期

2023年3月期

売上高74,344

79,63489,652

97,52099,926

財務関連データ（百万円）

売上総利益
営業利益

営業利益率（％）

32,0372,206
3.0

34,9594,785
6.0

38,6986,354
7.1

40,909
6,106
6.3

3,622
3.6

2,975

3,252

5,498

6,939

4,344

総資産

38,42038,012

42,69447,76149,077

純資産

フリーキャッシュ・フロー
財務指標（％）

自己資本当期純利益率（ROE）
自己資本比率
配当性向

1株当たりデータ（円）

１株当たり当期純利益（EPS）
１株当たり純資産（BPS）
１株当たり配当金

2,055

21,385
5,170

9.8

1,533

21,807
3,307

5,449

18.1

72.9

91.99

68.62

50.00

4,796

26,75012.4

57.4

956.8023,620

4,557

7.1

55.7
54.4

2,805

975.69
50.00

2,489

27,883

9.1

47.8

29.4

56.8

125.50203.94111.41

1,056.53
60.00

1,197.62
60.00（注）2021年３月期の１株当たり配当金60円には創業50周年記念配当10円を、
2022年3月期の１株当たり配当金60円には特別配当10円を含んでいます。

�,���

44.9

�,���

�,���

�,���

����年
�月期

�,���

����年
�月期

����年
�月期

����年
�月期

KFCチェーン売上高（百万円）

1,293

56.0

55.3

店舗数推移（店）40,531

経常利益

親会社株主に帰属する当期純利益

5カ年業績推移���,���

���,���

����年
�月期

���,���

����年
�月期

���,���

���,���

����年
�月期

����年
�月期

����年
�月期

����年
�月期

1,247.83
50.00

CONTENTS

28

About KFC 店舗情報

お客さまにワクワク体験を提供する
KFCの店舗地域のお客さまのニーズや立地に合わせて、
全国47都道府県に展開しています。

店舗数推移※����～����年度は�月末時点の店舗数※����年度は�月末時点の店舗数
����年度
����年度
����年度
����年度

����年度

直

営

���
���
���
���

���

ミスターマックスおゆみ野店

フランチャイズ

合

（店）

計

���

1,1��

���

1,1��

���
���

���

1,1��
1,1��

1,���

南浦和店

��

北海道地方

�,���
総店舗数

店舗

（����年�月末時点）

店舗

��
中国地方

���

九州・沖縄地方店舗

イオンモール浦和美園店

���
中部地方
店舗

店舗

��
四国地方
店舗

ビーンズ戸田公園店

���
近畿地方

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東北地方
店舗

���
関東地方
店舗

店舗

木更津店

CONTENTS

29

About KFC 組織構成図／コーポレート・ガバナンス

日本KFCホールディングス株式会社

組織構成図

KFC Holdings Japan, Ltd.

日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
Kentucky Fried Chicken Japan, Ltd.

レストラン運営会社

株式会社ケイ・アド

ケイ・フーズ株式会社

総合マーケティング会社

レストラン運営会社

K-AD CORP.

コーポレート・ガバナンス

Fast Restaurant International Pte. Ltd.

K-FOODS CO, LTD.

投資持株会社

コーポレート・ガバナンス体制図

株主総会

指名諮問委員会

監査等委員会監査グループ監査部

内部監査

コーポレート・ガバナンスの基本的な考え方

日本KFCホールディングスグループは、「おいしさ、しあわせ創造」
を企業理念とし、“本当のおいしさ”を通じて人々をしあわせにすることで、継続的に企業価値の向上を図るとともに、豊かな社会の実現に貢献することが、株主の皆さまやお客さまをはじめとするすべてのステークホルダーのご期待に応えるものと認識しています。
この実現のため、経営の健全性、透明性、効率性を確保する基盤として、
コーポレート・ガバナンスの継続
強化を経営上の重要事項としています。独立役員の要件を満たす社外取締役の選任により経営監督機能の強化を実施し、意思決定や業務執行の迅速化、効率化を図るなど、実効性のあるコーポレート・ガバナンス体制の構築に努めています。

GEC

グループ会社

事業会社

会計監査人

相互連携

会計監査

監査等委員会事務局

代表取締役社長
執行役員
各担当

内部監査

監査

取締役会

報酬諮問委員会

委員会一覧

・コンプライアンス委員会
・規範委員会・人事委員会
・開示委員会・投融資委員会
・DX委員会・安全・健康委員会

事業会社
CONTENTS

30

About KFC 会社概要／株式の状況

日本KFCホールディングス株式会社

会社概要

本

社

関西オフィス
設

立

資本金
決算期
取引所
役

員

従業員数
売上高

発行可能株式総数
発行済株式の総数
株主数


1970年7月4日

株主分布状況
所有者別分布■ 金融機関■ 外国人法人等

72億9,750万円
3月

東京証券取引所スタンダード市場
代表取締役社長
取締役専務執行役員
取締役専務執行役員
取締役
社外取締役
社外取締役常勤監査等委員
社外取締役監査等委員
社外取締役監査等委員

2023年9月末時点

株式数及び株主数〒220-8586
神奈川県横浜市西区みなとみらい4丁目4番5号
横浜アイマークプレイス5F・6F
TEL：045-307-0700〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島7丁目20番1号 KM西梅田ビル10F
TEL：06-6453-6660

株式の状況

判治 孝之
蜂谷 由文
野村 聖
高田 慎也
田口 泰
柴田 裕一
砂川 佳子
吉本 清志

907名（2023年3月末時点／連結）※取締役含む

99,926百万円（2022年度連結実績／2022年4月～2023年3月）※単位未満は切り捨て

お客さまサービス係フリーダイヤル：0120-197074（受付時間 日曜日を除く／9：30～17：30）

株式数別分布

49,953,000株
22,423,761株
32,215名

株主数 32,215名
0.02％
0.45％

■ その他法人■ 自己株式

0.88％
0.00％

■ 個人・その他■ 金融商品取引業者

98.58％
0.07％

1.59％
8.99％

■ その他法人■ 自己株式37.58％
0.00％■ 個人・その他■ 金融商品取引業者

50.60％
1.24％

発行済株式総数 22,423,761株■ 金融機関■ 外国人法人等大株主（上位10位／千株未満切り捨て）
株主名

三菱商事株式会社

JP MORGAN CHASE BANK 385781
JPモルガン証券株式会社

日本KFCホールディングスフランチャイズオーナー持株会
STATE STREET BANK AND TRUST COMPANY 505001

STATE STREET BANK WEST CLIENT - TREATY 505234

BNYM SA/NV FOR BNYM FOR BNYM GCM CLIENT ACCTS M ILM FE
SSBTC CLIENT OMNIBUS ACCOUNT明治安田生命保険相互会社

BNP PARIBAS ARBITRAGE SNC

持株数
（千株）

議決権比率
（%）

188

0.84

7,875
179
169
164
127
123
119
110
103

35.14

0.80
0.75
0.73
0.57
0.54
0.53
0.49
0.46
CONTENTS

31

COMMUNICATION REPORT ����日本KFCホールディングス株式会社

https://japan.kfc.co.jp/

お問い合わせ先：日本KFCホールディングス株式会社 広報サステナビリティ推進部 TEL：045-307-0620
日本KFC
ホールディングス
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KFC
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