味の素グループの生物多様性への取組み～ “いのちのために働く”～ 自然資本増強型のビジネスモデルへの変革
中央環境審議会（自然環境・野生生物合同部会）
生物多様性国家戦略小委員会（第２回）

2012年4月12日

味の素（株）
環境・安全部 兼 CSR部 杉本 信幸※ 「味の素グループ環境報告書」もご参照ください。 1

＜目次＞
 味の素グループは、環境・サステナビリティ、生物多様性をどう考えているのか。
 持続可能な地球環境・社会の実現とビジネス成長のために、ビジネスモデル、仕事の仕方をどう変革しようとしているのか。
 具体的な取り組みの事例紹介
 生物多様性国家戦略への要望

2

おいしさ、そして、いのちへ。
Eat Well, Live Well.
世界No.1の調味料事業を中核とするグローバル食品企業グループへ

世界No.1のアミノ酸技術で人類に貢献する
グローバルアミノサイエンス企業グループへ

1909年「味の素®」誕生

つぎの１００年へ
おいしさと健康を科学する
健康創造企業グループへ

3

味の素グループの事業概要
・23の国・地域に約200事業拠点
・15の国・地域に107工場
・連結売上高： 12,077億円
・総従業員： 約2.8万人（海外1.6万人、国内1.1万人）

2011年3月31日現在

世界各地で、その土地に根ざして。

4味の素の目指すグループ像～ グループビジョンと2011－2013中期経営計画の位置づけ ～地球規模で成長し続ける「確かなグローバルカンパニー」～ Genuine Global Company ～① 人と地球の未来の進歩に貢献する② 当社だけの「世界一であるコアな技術領域」を有する③ 「世界レベルの、多様な人材力」の集団である④ グローバル企業レベルの「事業と利益の規模」を持つ⑤ 利益を生み出す「効率性」が世界水準である
5

味の素グループ理念
私たちは、地球的な視野に立ち、“食”と“健康”そして、“いのち”のために働き、明日のよりよい生活に貢献します。

（2009年）

すべてのいのちに感謝し、貢献する、味の素グループの存在意義を表しています。

「いのちのために働く」 という文言を加え、人類の基本課題である「地球（環境・社会）持続性」 「食資源の確保」 「健康希求」への貢献をグループの存在意義としました。
ここで言う 「いのち」 とは、人の生命だけでなく、私たちを支えてくれているあらゆる生命や環境・地球のことを示しています。
私たちは、そのすべての 「いのち」 に感謝するとともに、豊かな営みを守るために貢献していく企業グループをめざします。
6

味の素グループの事業は・・・

自然・生態系の恵みに依存（農畜水産物、資源・エネルギー、遺伝資源）7 味の素グループの事業は、生物多様性・生態系サービスに支えられている。
 地球環境・地球社会が持続可能でないと味の素グループの事業も立ち行かない。
持続可能な地球社会・地球環境 の実現のために、“事業活動そのものを通じて地球社会の課題解決に貢献する。”
創業100周年（2009年）に続く次の100年のためのこころざし“いのちのために働く。”
8

【グループの目指す将来像】“食と健康”そして、“いのち”のために働く、「グローバル健康貢献企業グループ」
低資源発酵
動・植・水産物栄養
世界No.1の調味料事業を中核とする
グローバル食品企業グループへ

世界No.1のアミノ酸技術で人類に貢献する
グローバルアミノサイエンス
企業グループへ

食機能素材
おいしさと健康を科学する
健康創造企業グループへ

先端医療
アミノインデックス

２１世紀・人類社会の課題解決に貢献
地球持続性（環境・社会）

≫

食資源≫

健康な生活

9

事業活動を通じて２１世紀の人類社会の課題解決に貢献最も重要な基盤的な取り組み

10※ 「味の素グループ環境報告書2011」 p9-10

味の素グループ環境理念（2011年4月改定）（前文） 【味の素グループの問題意識をまとめた文章】（主文） 【社会に対する約束の結論】
私たち味の素グループは、「いのち」のために働き、持続可能な社会の実現に貢献します。
地球上の各地で個性豊かな多様ないのちの営みのつながりが維持され、将来世代にわたるすべての人々が健やかな地球環境の中でよりよい暮らしを享受できることを目指し、事業活動を行い、社会とともに成長します。

味の素グループ環境基本方針【主文の約束を実現していくにあたって重要な、具体的な考え方と行動】

・ 依存と影響の把握
・ 負荷の極小化
・ 価値提供・ 協働・ 情報公開・ マネジメント11

味の素グループ生物多様性行動指針 （2012年1月制定）【抜粋】（生物多様性問題への取り組み方）• 他の環境問題との相互の関係性を考慮し、他の環境への取り組みとが相互に効果的となるように取り組む。
• 事業活動が生態系や生態系サービスにどのように依存しているか、どのような影響を与えているかを把握する。
• 事業活動の影響のネットポジティブ化を意識し、事業活動が生物多様性に与える影響を減らし生態系の持つ再生産能力や物質循環能力の範囲内で行われるように改善していくとともに、生態系の回復にも寄与することを目指す。
• 国際的な規則や取り決めを遵守する。
（サプライチェーン管理）• 生態系や生物多様性に配慮して生産された原材料の使用を推進する。
- 生産地の状況把握- 破壊にかかわる生産地、供給経路からの調達回避- 調査や資源管理への貢献• 生態系や生物多様性に配慮した輸送方法の使用を推進する。
- 外来侵入種問題の認識、各地の生態系を撹乱しない輸送方法選択への配慮
12味の素グループ生物多様性行動指針 （2012年1月制定）【抜粋】続き（価値提供）• 生態系や生物多様性への負担が少なく、人と地球のいのちに貢献する商品・サービスや技術・システムの開発を推進する。
（敷地管理）• 事業所敷地の環境を地域の生態系や地域社会と調和したものにする。
- 事業所の基本的機能と周囲の生態系の相互向上を目指した敷地・植生の設計管理- 地域の水資源循環に配慮した取排水と利用（協働）• 広く社会と協働することで、生物多様性への取り組みを推進する。
- 状況や活動の公表、社会からの評価を取り組み改善に活用- 行政、専門家、NGO、地域社会、他の企業等との協力- 調査や資源管理への貢献• 啓発活動などにより、社員はもとより社会各層における生物多様性についての理解促進に貢献する。

13

味の素グループが目指すエコビジネスモデル“いのちをいのちにつなぐ”“いのちの恵みを見守り、育む”“資源をお預かりし、活かし切る”

14

ー 社会とともに、地球とともに ーの視点で取り組む

15

2011/13 味の素グループ環境中期計画
11/13環境中期計画
1.”地球と共に“（B to N）の視点で取り組む⇒約束を守る重点施策
１）事業活動に伴う排出の極小化／ｾﾞﾛｴﾐｯｼｮﾝ計画推進
・ 「11-13ｾﾞﾛｴﾐｯｼｮﾝ計画」推進
・省エネルギープロセス開発
２）生物多様性の保全と生態系ｻｰﾋﾞｽの持続可能な利用・重要戦略生物資源のリスクとチャンスの戦略的管理
・持続可能な資源調達と持続的土地利用（ガイドライン等）
・低環境負荷、低資源利用発酵生産プロセス開発

2.”社会と共に“（B to S）の視点で取り組む⇒環境課題解決に貢献する

３）事業・商品・サービスを通した環境への貢献
・CFPによる商品、事業のライフサイクル評価と活用（アミノ酸等の環境貢献）
・R&D－事業部で連携し、市場化、新規成長
・「エコストレス軽減」する商品・サービスの開発（食品容器包装）

3.確かなマネジメント

５）ｸﾞﾙｰﾌﾟEMSネットワーク展開、見える経営化

４）情報発信・社会コミュニケーション・社会協働の推進
・積極的に情報公開し、社会の評価をもとにさらなる改善
・食のリーディングカンパニーとして、社会活動をリード

16

※ ﾋﾟｰﾀｰ D. ﾋﾟｰﾀﾞｰｾﾝ 「第5の競争軸 21世紀の新たな市場原理」 より

21世紀の新たな「競争軸」 価値観の変化への対応
第5の競争軸：2１世紀市場の決定的競争軸※
利害関係者（顧客、行政、投資家、市民社会）からの期待と要求応える

競争力
企業としての操業許可、さらに成長許可
17

「愛知ターゲット」：新たな国際ビジネスルール「愛知ターゲット」の地球社会を迎えるにあたり・・・・
ビジネスとしての問題意識
従来と大きく異なる競争・国際ビジネスルールづくり・ビジネスモデルづくり
 “ビジネス”が主役。
 事業の存続を左右する重要問題⇒ いち早く「愛知ターゲット」に対応し、 生物資源を持続的に活用できるビジネスモデルづくりを推進⇒ “自然資本の回復・増強（投資）”型への変革
 全ての事業活動・企業活動において、生物資源リスクを管理、低減し、チャンスを拓く、戦略的考え方と行動★ 事業のサステナビリティを考える。

現状

2010

2020

2030

2040

「国連生物多様性の10年」

2050

18

事業そのものが環境・社会に貢献する。
R&D、事業開発、調達、生産、物流、販売、コミュニケーション、マネジメント
・・・・すべてにおいて主な取り組み事例•ESR（生態系ｻｰﾋﾞｽﾚﾋﾞｭｰ）– 戦略的重要生物資源のリスク・チャンス管理•抜本的R&D– 低資源利用発酵– 非可食資源の原料利用化•イニシャティブ参画– 企業と生物多様性イニシアティブ（JBIB）•環境活性コンクリート– 海洋・河川の生態系回復•コミュニケーション、アドボカシー– CBD-COP、Rio+20•持続的土地利用– 「味の素東海ﾊﾞｰﾄﾞ･ｻﾝｸﾁｭｱﾘ」– JBIB持続的土地利用WG•生態系配慮の原料調達「いきもの共生事業所®」の仕組み構築– エビの開発調達管理– 持続可能なパーム油•紙の環境配慮– 森林生態系配慮の方針、行動計画（WWFｼﾞｬﾊﾟﾝ協働）

19

事業そのものが環境・社会に貢献する。
R&D、事業開発、調達、生産、物流、販売、コミュニケーション、マネジメント
・・・・すべてにおいて主な取り組み事例•AINプログラム– 途上国での栄養改善の •温室効果ガス削減、耕地節約– 飼料用アミノ酸で豚・鶏のための国際協力支援•ガーナ栄養改善プロジェクト
排泄窒素量を2～3割削減– 離乳食用栄養食品をDSM社と共同開発•バイオサイクル•うま味普及活動– 国内で味覚教室・海外でシンポジウム等を展開– 副生産物(コプロ)を肥料として活用し資源循環– バイオマス・バイオガスボイ
ラー•キャッサバ・プロジェクト•カツオ生態系調査– インドネシアでキャッサバ栽培技術を普及– 水産総合研究センターと西日本沿岸で共同調査

20

取組み事例紹介
事業活動のライフサイクル（サプライチェーン)
開発

調達

生産活動

1．持続可能な原料調達

生態系サービス（いのちの恵み）物流

製品・ｻｰﾋﾞｽ

ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ

2．製品機能で環境貢献
3．地域生物資源循環型の生産システム“見守り、育む。”（保全、 回復）生態系21

取組み事例紹介-１

カツオ生態系調査、資源管理
持続可能な「ほんだし」のサプライチェーンへ実は、カツオ資源、生態は、よくわかっていない。
利害、立場の異なる関係者間での、共通の拠りどころは、科学的知見。
カツオ資源に依存する事業であるかぎり、カツオ資源を見守る。
「資源が危ないから調査必要⇒ 資源が危なくないなら調査不必要」 ではない！
22

カツオ資源の状況
要注意域
獲りすぎだが資源は比較的豊富

危険域
獲りすぎかつ資源量も尐ない

国際的な資源管理が重要！
要注意域
漁獲は尐ないが資源が尐ない

安全域
漁獲が尐なく
資源が豊富

中西部太平洋のカツオ漁獲量は、約180万トン（2009年）

23持続可能な資源調達にむけて～カツオの資源・生態系を見守る活動～
様々な関係者に話を聞く★環境部門だけでなく、事業部門が主体的に参画★

●カツオサプライチェーン（鰹節メーカー、市場関係者、海外巻網漁業者）●水産資源業界 ●研究者 ●ＮＰＯ 等
1社で出来ることに限界！

様々な関係者と連携して、息の長い、意義ある取り組みに！
専門の研究者と連携する判ったことを広くお知らせする

カツオ標識
放流調査

漁業者の方々と連携する

ポスター、チラシ、グッズ等を作成し、漁業者の方に調査活動について告知し、ご協力を依頼

持続可能な資源調達の輪を広げる
国際的なカツオ資源管理に貢献する

24

太平洋沿岸カツオ標識放流共同調査 その目的
• (独)水産総合研究ｾﾝﾀｰ国際水産資源研究所 と 味の素㈱の共同調査事業•西日本沿岸のカツオ資源・生態調査

日本近海の回遊ルート調査•奄美大島～高知沖太平洋で標識放流
2009年5月 1,000匹
2010年4～6月 3,000匹

日本近海→中西部太平洋全体の資源評価にも寄与
黒潮上流域で標識放流

奄美大島
瀬戸内漁協の協力（2009年調査標識放流地点）
奄美大島の40～50km沖合い
25

高知沖

2009～2011年標識放流

2011～2012
年標識放流

奄美大島沖

与那国島沖
•2011年は、与那国島海域に調査範囲を拡大
3,000匹規模
記録型電子標識の使用方法を確立•2011年9月 日本水産学会にて発表•2012年は、記録型電子標識の調査放流170匹を実施中
通常標識 5,000～6,000匹規模

26

国際カツオ資源管理機関会議などへの参画

マグロ・カツオ地域漁業管理機関（t-RFMOs）

3rd Joint Meeting of
Tuna-Regional Fisheries Management Organizations

27

取組み事例紹介-２

海洋、河川の生態系回復
アミノ酸の新たな可能性
ー アミノ酸を混和した環境新素材「環境活性コンクリート」
異業種コラボレーションによる研究体制
環境活性コンクリート

アミノ酸

 アミノ酸をコンクリートに混和、アミノ酸を水中にて固定化、水域環境に緩やかに供給 食物連鎖の基礎になる微細藻類の生長を促進、周辺生態系の維持、活性への寄与が期待28

ー 「環境活性コンクリート」
アミノ酸の水域環境への貢献
様々な機能を有するアルギニンに注目
・ 発酵法により製造される主要なアミノ酸の一つ
・ 生体への様々な栄養・生理機能がある
・ 海産物にも豊富に含まれるアミノ酸
・ 植物、特定藻類の生育効果を有する・ コンクリートとの親和性

鮎の食み跡（河川での沈設実験） コンクリート表面での微細藻類の生長促進を観測

 魚、貝類などの高次生物に対する蝟集効果の可能性
 磯やけ防止、水質浄化に対する期待

カサゴ

通常コンクリート

アミノ酸混和コンクリート

牡蠣29食料自給率と海の環境問題•食料輸入→消費→排出
食料•
食料自給率 約40％
石油
水
下水道普及率 約70％肥料約60%

原材料
食料

約40%

食品残渣として廃棄エネルギーとして消費
体重として蓄積

生活系排水として・・・

台所、トイレ
風呂、洗濯

日本人は1人1日 10～14ｸﾞﾗﾑの窒素を排出
国内で1日1,000トンの窒素が排出30

“ひと”のコンクリートから“いきもの”のコンクリートへ『環境活性コンクリート』のコンセプト
 形状に加え素材での環境配慮
 無機的コンクリートから有機的コンクリートへ 人工物と自然・生態系との境界面をエコトーンへ 栄養分をゆっくり供給し、食物連鎖の基礎となる藻類（微細藻類等）が生育しやすい環境づくり 食物連鎖・生態系の形成を手助け
 二酸化炭素の吸収・固定を促進

アミノ酸
従来のコンクリート

環境活性コンクリート

3131物質循環の歪を矯正

浮遊系 基礎生産に立脚する生態系

付着系 基礎生産に立脚する生態系
32

山・川・海 栄養塩循環の再生
水環境の修復・再生

食料・肥料
漁獲・取り上げ

消費・処理

33

33

実証実験箇所と導入実績

海 域
河 川

全国21カ所の水域で実証実験中

34

34

魚に大人気の、エコロジー物件？

3535

取組み事例紹介-３

地域生物資源循環型の生産システム
ー アミノ酸発酵の「バイオサイクル」

 土壌微生物、土壌機能の活性化
 サトウキビ畑50万haに必要な化学肥料（窒素分）の70%を代替→ 化学肥料製造CO2の削減

 “資源循環型”のアミノ酸発酵生産・農業の仕組み≧99%
世界各地で30年の実績

36

バイオマス燃料

重油代替
地域や工程の副産物利用
タイ： もみ殻、タピオカ副産物（廃液、かす） 等
メタンガス発生プラント

ブラジル： バガス 等

37

（2010～12年 企業広告）

38

多様ないのちのサステナビリティのために健やかな地球環境の中で育まれるさまざまな自然の恵みから、食や健康、暮らしを支える商品・サービスを生み出すことが、味の素グループの仕事です。
それは、「いのち」を「いのち」につなぐことでもあります。

多様ないのちの健やかな営みが続くよう、私たちは、21世紀の人類社会の課題 —「地球持続性」「食資源」「健康な生活」に事業を通じて貢献していきます。

39

生物多様性国家戦略への要望• 生物多様性の保全／持続可能な利用、さらに自然資本増強への投資が、健全なビジネス、市場として形成される政策誘導• 国際的な先進戦略との連携。“地球社会”戦略へ• 関連する戦略・政策・施策との全体整合－ ビジネス界との対話、協働－ 現実、日本の強み・弱み、これまでの努力も踏まえて••••

一次産業、守り手である地域コミュニティの持続可能性
公共調達への生物多様性視点の盛り込み
業種、立場などを超えた多様な主体の連携推進
各地域における多様な主体の連携推進
自治体の積極的なかかわり。地域戦略40

41