エア・ウォーター株式会社との資本業務提携ならびに、デリカフーズホールディングス株式会社との業務提携について

2023年2月20日

株式会社ベジテック©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

本日のご説明事項

1. 青果流通を取り巻く環境
2. 協業の背景と協業体制
3. 青果流通加工プラットフォームの構築

4. 目指す姿1©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

本日のご説明事項

1. 青果流通を取り巻く環境
2. 協業の背景と協業体制
3. 青果流通加工プラットフォームの構築

4. 目指す姿2©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

生産者の状況
農家の高齢化や減少が依然として続いており、新規就農者も減少傾向
新規就農者数も減少傾向、50歳以上の割合が高い

農業就業者は20年で半減、高齢化も進む
384万人

197

50歳以上

36,52037,33035,36033,87019,29018,54018,38018,4202018年

2019年2020年

2021年

65歳以上

290万人

51.3％

178

168万人
118

187
112
1999年

50歳未満

65歳未満

2009年

70.2％

50
2019年

（出所）農林水産省｢農業構造動態調査｣©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

（出所）農林水産省｢新規就農者調査｣

3

農地の状況
耕地の宅地転換等により、作付面積・耕地面積ともに減少が続く
耕地利用率（作付面積／耕地面積）も減少
単位：ha（ヘクタール）

作付面積

耕地面積

耕地利用率

4,537,000
91.8%

4,349,000
91.4%

4,167,000

3,977,000

2013年

2014年

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2015年

2016年

2017年

2018年

（出所）農林水産省「耕地及び作付面積統計」

2019年

2020年

2021年

4野菜消費のトレンド
・生鮮野菜の消費は減少（家庭での調理機会が減少）
・サラダ消費が増加→スーパー、コンビニ、デパ地下等で加工調理品の消費が増加簡便性への需要シフトが今後も予想される（1985年＝100とした場合）

313.5
283.5

サラダ253.5

生鮮野菜

100.0

112.7
96.0

131.8 138.1

205.0
156.8 164.7

・共働き世帯増（調理時間の短縮）
・一人世帯増加（使い切りニーズ）

176.6 179.2 171.2

86.7 89.7 94.2 92.2 87.2 83.4

86.3

82.8 83.7 80.6

86.1

1985年 1988年 1991年 1994年 1997年 2000年 2003年 2006年 2009年 2012年 2015年 2018年 2021年©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

（出所）総務省「家計調査」
注：「二人以上の世帯」の１世帯当たりの支出金額を消費者物価指標（2020年＝100）および世帯人員で除し、1985年を100として算出

5食料自給率向上へ
食生活の変化により、食料自給率が低下
飼料自給率・食料国産率と併せて向上が必要（％）
86％法定目標（2030年度）

生産額ベース食料自給率
73％

63％

38％

75％
45％

カロリーベース食料自給率

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（出所）農林水産省 ｢総合食料自給率（カロリー・生産額）、品目別自給率等｣

青果流通の現状整理
生産流通

消費・農業就業者の減少

・不安定な調達環境

・野菜の消費量減少（直近20年で168万人に半減）（温暖化、異常気象、コロナ等）（1985年から2019年で▲21.7㎏/年・人）

・生産者の高齢化

・仕入契約単価のベースUP（65歳以上が7割超）（栽培コストが増加）

・農地集約による生産性向上

・物流費の高騰

・農産資材のコスト増

・食料自給率の低迷（物流2024年問題、時間外規制）

・各種コストの上昇（エネルギー、資材費、人件費）※農林水産省「食料需給表（令和元年度）」より

・サラダ購入増：簡便性ニーズ（2021年の1人1年あたり購入額は1985年の約3倍に）※総務省「家計調査」より算出

・健康志向の高まり（ととのえ飯、完全栄養食）

・価格志向の高まり（食品を含む値上げラッシュ）

個社単独では解決できない課題を３社補完で解決していく7©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

本日のご説明事項

1. 青果流通を取り巻く環境
2. 協業の背景と協業体制
3. 青果流通加工プラットフォームの構築

4. 目指す姿

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３社の事業と強み
売上1,395億円（アグリ＆フーズ事業、22年3月期）●北海道産野菜の調達力●畜肉原料の調達力●多様な加工技術●冷凍技術・ガス置換技術●全国の物流拠点●自社小売販売（九州屋）-畜肉・デリカ・飲料・スイーツ・冷凍野菜●市場調達＋契約調達●業界随一の総合力→ ・仲卸機能・カット野菜・フルーツ加工・パッケージ加工●市場間物流●小売・中食販路に強み●ISO17025における認定分野
が日本トップクラス★３社売上合計 約2,400億円→ 青果卸マーケット３兆円の約８％→ 業界最大規模のアグリ連合体★３社の機能の掛け合わせで調達～加工～物流～販売のバリューチェーンを構築可能に●全国の直営17拠点網●多様な野菜品目●全国からの契約調達●高度な野菜カット技術●全国のチルド配送網→全国30,000店舗に配送●外食販路に強み●成分分析のパイオニア（栄養分析、放射能、残農 他）©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

売上643億円

売上398億円（22年3月期）（22年3月期）

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３社での協業体制

運営委員会
5％出資

業務提携

委員長：ベジテック遠矢社長

業務提携

10％出資

３社の資源を最大活用し青果流通加工プラットフォームを構築
業務提携
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協業テーマ①：原料調達
エリア毎の調達の集約化

調達品目・規格の拡充

北海道
本州

四国

個社毎の調達体制
産地

九州

３社で役割分担のもと調達機能を集約・効率化

（畑）

☞既存品目
☞既存規格

既存加工
×
既存顧客

☞新規品目
☞新規規格

新規加工
×
新規顧客

手始めに、北海道での調達をAWに集約※調達機能のさらなる強化のため、北海道のAWグループ各社を23年4月に統合・再編予定

総合力を活かした取り扱い品目・規格の拡大
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協業テーマ②：加工
こだわり青果

機能性青果

産
地（畑）

正規青果

加工用青果

すべての青果を幅広い加工力で製品化
仲卸
加工

プロセス
加工

チルド
加工
飲料
加工

冷凍加工

粉末
加工

レトルト
加工

規格外青果

青果の付加価値向上
青果流通
ロス低減

変わりゆく
顧客ニーズに対応

３温度帯×加工度の組み合わせ
常温冷蔵（チルド）
冷凍©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

×

１次加工：単品加工
２次加工：組み合わせ加工
３次加工：調味・調理加工

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協業テーマ②：加工
３社の加工拠点MAP
飲料加工：4拠点

農産加工：5拠点（冷凍、缶詰、レトルト）
ハム、デリカ、総菜加工：5拠点
流通加工：6拠点
東京、神奈川、埼玉2拠点、千葉2拠点
製造加工：11拠点
東京、神奈川、埼玉3拠点、群馬、愛知、大阪、和歌山
広島、福岡
流通加工ほか：13拠点
北海道、宮城、福島、東京2拠点、神奈川、愛知2拠点、大阪、奈良、兵庫、福岡、長崎

都市圏・北海道に強み↓
共同活用＋新設も推進©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

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協業テーマ③：物流・インフラ
３社の物流拠点MAP
物流拠点（食品）：13拠点
物流拠点（食品以外）：86拠点
青果貯蔵拠点：4拠点

貯蔵拠点：3拠点
埼玉2拠点、千葉
物流拠点：11拠点
北海道、仙台、東京3拠点、神奈川、大阪、奈良、兵庫、福岡、長崎
物流拠点（貯蔵機能有）：3拠点
埼玉、愛知、大阪

日本全国をカバー（3社計：120拠点）↓
3社共同活用でさらなる効率化を
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協業テーマ③：物流・インフラ
物流・加工拠点の共同活用→既存拠点の最大活用＋新設拠点の共同設置

産
地・仕入
先

産地
拠点

産地物流

・貯蔵・配荷

幹線物流

消費地
拠点

販売物流・貯蔵・配荷・加工

顧客

強みを生かした物流体制の構築→調達、拠点間配送、納品配送での分業体制の構築©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

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協業テーマ④：販売①クロスセルの推進
・３社販路の補完性を活かし、既存商品の販売を強化→新規顧客への販売を加速

小売（量販・コンビニ）

中食②３社顧客への総合提案
・青果×畜肉デリカの提案
・異なる温度帯製品の組み合わせ→冷凍野菜＋カット野菜

外食（レストランほか）

EC・宅配③販売物流の効率化
・同一顧客への共同配送の推進→チルド帯の物流から開始
・発送拠点の共同活用

自社小売（九州屋）

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協業テーマ④：販売
３社の営業拠点MAP
営業拠点：20拠点
北海道7拠点、宮城、東京、長野、愛知2拠点、三重、滋賀、大阪2拠点、鳥取、広島、福岡、鹿児島
営業拠点：8拠点
北海道、東京2拠点、神奈川、埼玉2拠点、愛知、京都
営業拠点：12拠点
北海道、宮城、福島、東京2拠点、神奈川、愛知、大阪、奈良、兵庫、福岡、長崎

都市圏・北海道に強み↓
より細やかな営業体制に
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協業テーマ⑤：青果の付加価値向上、技術開発
鮮度保持技術の共同開発

青果物の付加価値向上
ウェルネス（健康訴求）

データに基づいた成分と機能性の見える化

美味しさ

鮮度保持・産地連携

安全・安心

トレーサビリティ強化・
GAP推進

青果流通ノウハウ

ガス置換技術

新たな鮮度保持技術の開発

未利用資源の商品化・資源化
畑【既存取組】
堆肥化・肥料化

青果原料
植物性残渣（未利用資源）
カット野菜
カットフルーツ©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

・拠点貯蔵による早期収穫対応→天候・作況に合わせた柔軟な収穫対応
・カット野菜、フルーツの賞味・消費期限延長→棚持ち改善、販売店舗でのロス軽減

各種有用成分の抽出商品化（粉末・飲料加工）

フードロス削減18

協業内容まとめ①国内外における３社の契約農家および調達ルートを活用した原料調達②３社のカット野菜・加熱野菜・冷凍野菜の相互販売、ならびに小売・ECチャネル・外食・中食産業を中心とした取引先の開拓・拡大③３社の物流ネットワークおよび拠点・施設を活用した青果流通・インフラ事業④鮮度保持・食品加工技術等の共同開発および加工センターの協同運営と新加工センターの設立⑤成分分析データを活用した青果物の付加価値向上およびブランド化
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本日のご説明事項

1. 青果流通を取り巻く環境
2. 協業の背景と協業体制
3. 青果流通加工プラットフォームの構築

4. 目指す姿20©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

青果流通加工プラットフォームの構築
加工・物流

生産・調達全国調達

すべての青果を幅広い加工力で製品化しお届け

情報提供

チルド加工（市販用）・ミールキット

小売・中食・外食のニーズ

産
地（畑）

安定調達
（全量買取）

産地サポート
農作業受託

販売
物流
青果流通のパイオニア

青果を無駄
なく
利用

チルド加工（業務用）・ミールキット
30,000店舗へのチルド配送

飲料・粉末・冷凍・ﾚﾄﾙﾄ加工幅広い販売先小売
ニーズに合った形
でお届け（量販・CVSほか）

中食
外食（レストランほか）

EC・宅配

消費者
（食卓）

自社小売
（九州屋）

青果流通加工を支える研究・開発©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

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本日のご説明事項

1. 青果流通を取り巻く環境
2. 協業の背景と協業体制
3. 青果流通加工プラットフォームの構築

4. 目指す姿22©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

目指す姿
ビジョン：社会課題の解決
食料安全保障食料自給率改善

農業の成長産業化：持続可能な農業モデルの構築

農家・生産者☞栽培集中で効率UP☞経営安定化

作って良し

フードロス削減

農業従事者
増加☞農作業受託☞適切価格買取☞全量買取

新規就農増加加工流通のロス軽減

耕地面積増加

実需者・消費者
国産青果
消費増☞貯蔵技術、多様な加工技術力によるロス青果物の商品化☞国産青果消費増☞健康・長寿使って良し☞安全・安心☞適切な加工度☞機能性の追求

調達～加工～物流～販売機能を持つ青果流通プラットフォームの構築

××23©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.

ご清聴ありがとうございました24©2023 VEGETECH Co.,Ltd. all rights reserved.