精神経誌（2010）112 巻 8 号

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特集 摂食障害：病態・診断・治療の最前線

摂食障害と就労井上幸紀，岩﨑進一，山内常生，切池信夫

摂食障害（eating disorder：ED）の患者数は増加し，その治療は長期にわたる．職場は重要な生活の場のひとつであるが，そこでの ED の認知やその対応の現状に関する報告は極めて少ない．そこで職場における ED 患者の現状と支援方法について検討した．
1,248事業場への質問紙調査から，ED 各病態についての回答を得てその結果について検討を加えた．さらに労働者 2,004人を対象に，背景因子，食行動，職業性ストレスなどについて調査し，回答結果から神経性食思不振症（anorexia nervosa：AN），神経性過食症（bulimia ner，夜食症候群（night eating syndrome：NES）を疑う労働者について分析した．次vosa：BN）に，ED で外来受診している労働者についても職業性ストレス調査を行い，一般労働者の結果と比検討した．
職場における ED，AN，BN の認知度は高く，NES は低かった．AN，BN，NES が疑われる労働者は，各々0.27％，0.21％，12.9％で存在した．AN および BN で通院している労働者と一般労働者の職業性ストレスを検討した結果と，NES 疑いの労働者と一般労働者の職業性ストレスを検討した結果から，各 ED には特定の職業性ストレスが関連している可能性が示唆された．これらの結果から，職場において職業性ストレスへの適切な配慮や食行動異常への対応が必要であることが明らかになった．
索引用語：摂食障害，夜食症候群，労働者，職業性ストレス，認識は じ め に分を摂取して体重増加し，肥満に至る．その他，

神経性食思不振症（anorexia nervosa：AN）

うつ病，不安障害，睡眠障害などの精神障害を伴や神経性過食症（bulimia nervosa：BN）などのうこともある，特に中年男性に多く見られる，な摂食障害（eating disorder：ED）は近年ありふどの特徴が指摘されている．NES の ED におけれた病態となり ，患者数の増加と治療期間の長る位置づけは今後の検討課題とされているが，期化により患者層は前思春期の低年齢層から結婚

BN との関連も指摘されている．

後の高年齢層まで広がりをみせている ．このよ

ED の病態は多岐にわたり，また治療も長期にうな中で，働く女性においても ED が増加していわたるため，疾患を患者の人生の一部として理解る．さらに現代は飽食の時代であり，ストレス解して対応する必要がある．職場は重要な生活の場消を含めて仕事に関連した飲食から食べ過ぎ，職のひとつであり，職場のストレスは摂食行動に影場での肥満も増加している．近年肥満の原因の一響を与える．しかし，職場における AN，BN，

つ と し て，夜 食 症 候 群（night eatingsyn-NES などの現状や対応に関する検討は極めて少drome：NES） が注目されている．これは継続ない．そこで今回，大阪の職場における ED に対的に夜間に食事をする生活パターンであり，食欲する職場側の認識度や労働者における食行動異常が抑えられず夕食後に一日の摂取カロリーの約半の有無，事業場における ED の潜在有病率，ED

著者所属：大阪市立大学大学院医学研究科神経精神医学

特集

井上･他：摂食障害と就労

759

表 1 事業場における疾患知識について摂食障害
よく知っている本で読んだことがある聞いたことがある
知らない
神経性食思不振症
よく知っている本で読んだことがある聞いたことがある
知らない
神経性過食症
よく知っている本で読んだことがある聞いたことがある
知らない
夜食症候群
よく知っている本で読んだことがある聞いたことがある
知らない

度数

％

138
109
251
60

24.1
19.0
43.8
10.5

145
111
277
31

25.3
19.4
48.3
5.4

146
113
288
19

25.5
19.7
50.3
3.3

48
66
211
233

8.4
11.5
36.8
40.7

あるか，食行動に関する事業場向け研修会は必要か，などについて質問した．
2）結果と考察
回答事業場としては製造業（23.9％），卸売・小売業（11.0％），サービス業（10.8％）が多かったものの，医療・福祉，建設業，建設業，など幅広い業種にわたっていた．また従業員数 300人以上の事業場に質問紙を配布したが，回収結果では 100〜299人 が 29.7％，300〜499人 が 16.6％，500〜999人が 15.2％，1,000人以上が 9.9％ であり，社会状況により従業員数は大きく変動していた．しかしそれでも今回の結果は比的大規模な事業場における調査と考えられた．
ED の認知度に関する調査結果を表 1に示した．
ED，AN，BN の認知度は高く，NES は低かった．また，食行動の表面化事例と潜在事例ついては，それぞれ 7.9％，24.3％の事業場で認められた．これらの検討の結果，女性，食行動異常とやせで食行動異常が表面化しやすく，男性と肥満をもつ労働者の職業性ストレスの特徴とその支援で表面化しにくいと考えられた．食行動異常での方法を検討した．なお研究に関しては倫理委員会

対応困難例については，あったが 4.5％，なかっに申請し承認を得たうえで行った．

たが 88.5％であった．そして事業場の 66.0％が，食生活を含めた社員研修会を希望していた．

職場側の食行動異常や摂食障害の認識を調査
1）対象と方法
従業員数 300人以上として大阪産業保健推進セ

職場における潜在的 ED 患者について
1）対象と方法

ンターに登録している事業場 1,248社に質問紙を

大阪の 8つの事業場（製造業，金融保険業，教郵送し，得られた有効回答 573社（有効回答率

育現場，運輸業など）の労働者で過去にメンタル45.9％）について解析した．質問紙の具体的内ヘルス講習に参加した 2,004人（男性 72.7％）

容であるが，対象事業場背景（業種，事業場の従を対象に，2008年度に質問紙本文，依頼書，そ業員数，他）に加え，食行動関連として，ED，の趣旨や倫理上の配慮を記した文章などを郵送しAN，BN，NES について，①よく知っている，て無記名で回収した．質問紙の概要として，労働②本で読んだことがある，③聞いたことがある，者の背景因子（性別，年齢，同居者，他），職業④知らない，の 4択で回答を求めた．また，事業関連因子（業種，職種，職位，他），職業性スト場 で 過 去 1年 間 に 食 行 動・や せ（40kg 以 下 な

レス（仕事の量的負担，仕事のコントロール，社ど）や肥満についての相談や問題事例があったか会的支援，他），身体的状況（身長，体重，女性どうか（表面化事例），相談はないが食行動・やのみ月経状態，他），食習慣関連（過食の有無，せや肥満で心配な従業員がいるのかどうか（潜在食事のコントロール感，嘔吐の有無，他），抑う

事例），食行動異常について対応に困ったことはつ気分（CES‑D），などを調査した．表 2に ED

精神経誌（2010）112 巻 8 号760
表 2 摂食行動に関する質問例

食行動について，あてはまるものに○をしてください．
★A． 夕方から夜にかけての食事量が多い①いつも ②たまにある ③あてはまらない★B． 朝食が食べられない①いつも ②たまにある ③あてはまらない▲★C． 一定の時間内（例えば２時間以内）に，大部分の人が食べるより明らかに大量の食べ物を摂取（過食）する①いつも ②たまにある ③あてはまらない▲ D． 食事（特に過食）の間，何をどれだけ食べるかをコントロールできない感じがある①いつも ②たまにある ③あてはまらない▲ E． 体重増加を防ぐために自ら嘔吐する①いつも ②たまにある ③あてはまらない▲ F． 体重増加を防ぐために，下剤，浣腸剤や利尿剤を使用したり，激しい運動などを繰り返し行う①いつも ②たまにある ③あてはまらない▲ G． 過食や体重増加を防ぐ行為が最低週２回以上，３ヵ月以上続く①いつも ②たまにある ③あてはまらない●▲ H． 自己評価（自信や自尊心）は体重や体型に大きく影響を受ける①いつも ②たまにある ③あてはまらない●I． 体重が増えること，または肥満に対して強い恐怖がある①いつも ②たまにある ③あてはまらない●は神経性食思不振症に，▲は神経性過食症に，★は夜食症候群に関連した項目である．の疑いのある労働者を抽出するために我々が使用0.27％（男 性 0.21％，女 性 0.50％），0.21％した質問の一部を示した．この中で，丸印，三角（男 性 0.21％，女 性 0.22％），12.9％（男 性印，星 印 を 付 し た も の が そ れ ぞ れ AN，BN，13.9％，女性 10.2％）であった．ED 患者の中NES に関連する質問項目である．また，労働者には治療を求めないものも多く，正確な生涯有病の身長から Body Mass Index（BMI）が 22.0に率の調査は困難であるが，AN，BN の発症率はなる体重を計算し，それを個人の「期待される体それぞれ 0.48％，0.51％という報告 や，成人重」とした．そして，個人の実体重が期待される女性における AN の 生 涯 有 病 率 は 0.9％，BN体重の何％にあたるのかを算出した．表 2の質問

は 1.5％，成人男性におけるそれらは 0.3％，

項目 H, I で①を選択し，体重が期待される体重0.5％という報告がある ．BN の好発年齢であの 85％以下である男性と，加えて月経がない女

る 16歳から 35歳女性における有病率は 1〜2％

性を AN の疑いありとした．BN の疑いありは，で患者数は増加しつつあるとも報告されている．

質問項目 C，D，E，F，G，H で①を選択した労

また BN では AN よりも年齢は高めで，過去に働者とし，また，NES の疑いありは質問項目 A，その 25％は AN の診断基準を満たしていた時期B，C で①を選択した労働者とした．

があったともいわれ ，病態が推移することも有病率調査を困難にしている．NES の有病率調査

2）結果と考察は少ないが，一般人口で 1.5〜5.7％とする報告

労働者への質問紙による調査では有効回答者数

から，肥満治療患者において 6〜16％存在するとは 1,455人（72.7％）で う ち 女 性 459人（31.6する報告がある ．我々の結果における ED を疑％）であった．今回の結果からは，AN，BN，わせる労働者の割合は時点有病率でこれら生涯有および NES が疑われる労働者の割合はそれぞれ病率などの結果よりは低かったが，職場において

特集

井上･他：摂食障害と就労761

表 3 摂食障害患者群（患者群）と対照群（労働者群）の背景要因と職業性ストレスの比
背景
年齢（歳）
身長(cm)
体重(kg)
BMI
職業性ストレス

高いほど仕事量集中
身体負担
コントロール
技能活用
対人関係
物理的環境
適性自覚
働き甲斐
上司支援
同僚支援
家族支援
抑うつ気分（CES‑D)

少ない
不要
低い
低い
あり
良い
良い
低い
低い
低い
低い
低い
うつ

労働者群（n =44)

患者群（n =26)有意差27.6±4.9
159.3±5.4
51.4±8.5
20.3±2.927.9±5.3
160.5±4.547.8±12.3
18.4±4.1

P＜0.056.1±2.0
6.3±1.4
3.4±0.8
6.8±1.8
2.8±0.79.3±1.5
2.6±0.9
2.1±0.7
2.1±0.7
6.4±2.0
6.4±2.1
4.6±2.033.7±8.0

5.6±1.7
5.6±1.6
2.2±1.1
8.2±2.7
2.9±0.98.7±2.1
3.1±0.92.2±1.0
2.0±1.1
8.8±2.1
8.3±2.2
5.6±2.349.2±13.2

P＜0.05
P＜0.05

P＜0.05P＜0.05
P＜0.05
P＜0.05もかなり高率に ED を疑う労働者が存在している

析対象とした．その結果，解析対象の患者群はことが明らかになった．

26人，労働者群は 44人となった．患者群および労働者群の対象者背景を表 3に示した．

ED 労働者の職業性ストレスについて

NES 労働者の職業性ストレスの検討について

1）対象と方法

は，前述の労働者 2,004人の中で NES の疑いのAN および BN を疑う労働者における職業性みをもつ労働者（NES 群 136人）と ED 疑いのストレスの検討をするにあたり，今回の労働者集ない労働者（非 ED 群 1,053人）で比 を行った．

団ではその疑いのあるものの絶対数が少なかった．

NES 群および非 ED 群の対象者背景を表 4に示

そのため，AN および BN の労働者（患者群）した．

として大阪市立大学医学部神経精神科の ED 専門外来を受診した就労している患者 48人（臨床診2）結果と考察

断 は AN 14人，BN 27人，そ の 他 の ED 7人）

患者群と労働者群では BMI では有意差を認め，とした．本人同意のもと，前述の食行動や職業性

年齢，身長，体重では有意差を認めなかった．職ストレスなどに関する質問紙に記入を依頼して解業性ストレスについて検討すると，患者群では労析した．なお，患者群は 48人中女性が 47人であ働者群に比べ，物理的環境は良いが，身体的負担り，年齢は 20歳 か ら 41歳，就 労 年 数 0年 か らは高く，仕事のコントロールは低く，上司・同僚10年であった．労働者群では 2,004人のうち女の社会的支援は少ないと感じ，抑うつ気分が強い性は 473人で，年齢は 20歳から 64歳であった．という結果となった（表 3）．NES 群と非 ED 群

職業性ストレスは年齢，勤務年限，雇用形態など

では年齢，体重，BM I で有意差を認め，身長でに大きく影響を受ける．そのため今回の検討では，は有意差を認めなかった．職業性ストレスでは，患者群，労働者群ともに年齢範囲が 20歳から 41

NES 群では，仕事量が多く，集中が必要で，仕歳の女性，就労年数 0年から 10年，正社員を解事のコントロールは低く，抑うつ気分は強いとい精神経誌（2010）112 巻 8 号762

表 4 夜食症候群（NES 群）と対照群（非 ED 群）の背景要因と職業性ストレスの比
背景

非 ED 群 (n＝1,053) NES 群 (n＝136)

年齢（歳）
身長（cm）
体重（kg）
BMI
職業性ストレス項目

高いほど仕事量集中
身体負担
コントロール
技能活用
対人関係
物理的環境
適性自覚
働き甲斐
上司支援
同僚支援
家族支援
抑うつ気分（CES‑D）

少ない
不要
低い
低い
あり
良い
良い
低い
低い
低い
低い
低い
うつ有意差

43.4±9.7
167.5±8.2
63.4±11.8
22.5±3.1

38.4±10.8
168.7±11.3
67.5±11.8
23.4±3.4P＜0.056.3±2.1
6.3±1.7
3.0±0.96.9±1.7
2.9±0.88.9±1.6
2.8±0.9
2.3±0.7
2.2±0.77.2±2.0
6.7±1.8
5.1±1.931.4±7.6

5.6±2.1
5.9±1.82.9±1.0
7.3±1.8
2.8±0.98.8±1.6
2.8±0.9
2.3±0.8
2.2±0.8
7.0±2.2
6.7±2.0
5.4±2.1
36.3±10.0

P＜0.05
P＜0.05

P＜0.05
P＜0.05

P＜0.05

P＜0.05

う結果となった（表 4）．これら結果に基づき，

慮や，ED への対応を含めた食行動異常の啓発がAN や BN を疑う労働者には身体的負荷を軽減労働者に必要と考えられた．

し，仕事のコントロールを高め，上司や同僚の心理的支援を増やす，NES を疑う労働者では仕事

なお，これら研究の一部は平成 20〜22年度国立精神・量を軽減し，仕事の内容を再検討し，仕事のコン神経センター・精神・神経疾患研究委託費（代表切池信

トロールを高める，などの配慮を行うことなどが夫）および平成 18〜20年度厚生労働科学研究（代表島悟）を使用した．

就労支援となるかもしれない．ただこれら結果は疾患の原因か，疾患による二次的な結果かは明確ではない．今後労働者群における潜在的患者群について例数を増やして検討する必要があると思われる．

文献1）Fairburn, C.G., Harrison, P.J.: Eating disorders. Lancet, 361; 407‑416, 2003
2）Hudson, J.I., Hiripi, E., Pope, H.G. Jr., et al.:The prevalence and correlates of eating disorders in the

全体のまとめと追記
AN，BN，NES が疑われる労働者は，一般有病率よりは低かったが職場に存在し，特定の職業性ストレスが関連している可能性が示唆された．
また食行動異常で問題化したり心配がある労働者はそれぞれ事業場の 7.9％，24.3％，食生活にNational Comorbidity Survey Replication. Biol Psychiatry, 61; 348‑358, 2007
3）切池信夫 : 増加している働く女性のストレスと摂食障害．産業精神保健，11; 311‑316, 2003
4）厚生労働省ホームページ，平成 17年患者調査報
告，傷病別年次推移（http: www.mhlw.go.jp toukei saikin hw kanja 05syoubyo suiihyo18.html.）

関する対応困難例は 4.5％で存在し，職場におけ

5）Preti,A.,Girolamo,G.,Vilagut,G.,et al.: Theる ED，AN，BN の認知度は高いもののその対epidemiology of eating disorders in six European coun-

応に苦慮していた．職業性ストレスへの適切な配Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

特集

井上･他：摂食障害と就労

763

tries: results of the ESEM eD ‑WM H

project. JPsychiatr Res, 43; 1125‑1132, 2009

from the night eating syndrome.Comprehensive Psychiatry, 50; 391‑399, 20096）Stunkard, A.J., Grace, W.J., Wolﬀ, H.G.: The8）Sullivan, P.F., Bulik, C.N., Carter, F.A., et al.:night‑eating syndrome; a pattern of food intake a-The signiﬁcance of a prior history of anorexia inmong certain obese patients.Am J M ed,19 ; 78‑86,1955

bulimia nervosa. Int J Eat Disord, 20; 253‑261, 1996

7）Stunkard, A.J., Allison, K.C., Geliebter, A., etal.: Development of criteria for a diagnosis: lessons9）Treasure, J., Claudino, A.M ., Zucker, N.: Eating disorders. Lancet, 375; 583‑593, 2010

Eating Disorders in the Workplace

Koki INOUE, Shinichi IWASAKI, Tsuneo YAMAUCHI, Nobuo KIRIIKE
Department of Neuropsychiatry, Osaka City University Graduate School of Medicine

The prevalence of eating disorders（ED）has increased and these are intractable disorders that require prolonged treatment. The workplace is an important life scene for thepatients, but there are few reports available about the current status and correspondence toED in workplace.
Based on a survey of 1,248 enterprises,we discuss the cognition of each form of ED. Inaddition, the background, eating behaviors, and job stress of 2,004 workers were also surveyed. Based on these responses, workers who were supposed to demonstrate anorexia
nervosa（AN）,bulimia nervosa（BN）,or night eating syndrome（NES）were identiﬁed. The
same survey was conducted among outpatients with ED,and the ﬁndings were compared withthose of a healthy control group.
The terms ED,AN,and BN were highly acknowledged in the workplace,but recognitionof NES was low. In addition,the prevalence of workers suspected of AN,BN,or NES were0.27%, 0.21%, and 12.9%, respectively. Based on comparisons of job stress in working ED
patients with job stress in workers without ED,and comparisons of job stress in NES workers
with job stress in workers without eating problems,speciﬁc job stressors were supposed to beassociated with ED. These ﬁndings indicate the importance of learning appropriate techniques for coping with job stress and the necessity of recognizing abnormal eating behaviors
in the workplace.

Authorsʼabstract

Key words: eating disorders, night eating syndrome, worker, job stress, cognition