JGAP茶セミナー
2014～ グローバル時代における茶畑と茶工場の品質管理～- JGAPとGFSI -NPO法人日本GAP協会開発部 宮原義博
＊千代田放送会館：2014.02.19

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ＧＡＰ（Good Agricultural Practice）とは？
【ＦＡＯ（国連食糧農業機関）の定義】
ＧＡＰとは、経済性、社会性、環境的な、持続可能性に配慮した上で、安全で健康的な食品や農産物を生産するために、圃場と収穫後の工程で適用される一連の原則・指針である【農林水産省】＝農業生産工程管理

良い農業のやり方＝GAP

日本の良い農業のやり方＝JGAP
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良い農業の“良い”とは？
魅力的
品質
おいしさ

本当の競争、差別化

価格訴求
ブランド

買
手側の視
点

事業者として当然実施すべきこと

・安全な農産物

G ・環境への配慮
A ・労働者の安全
P ・信頼できる販売管理

当たり前
品質～ 持続可能な農業 ～3

良い農業のための管理点
お茶の安全

環境への配慮
残留農薬

病原菌
機械油・殺鼠剤・洗剤摘採

生葉運搬

荒茶製造

暑さ・寝不足労働者の安全・福祉

運送・引渡

自然災害・鳥獣被害

クレーム対応
転落

巻き込み

耕作放棄

生物多様性

毒蛇・蜂・ヒル

農薬散布

水質汚濁

水資源

放射性物質

刃物機械

農薬の飛散

窒素流亡

使用水

ｶﾞﾗｽ・金属・ﾌﾟﾗ片・塗装片・昆虫等

栽培

省エネルギー

廃棄物

重金属

機械異常

表示・重量

生産性・効率人材・力量
組織の団結力

販売先の確保販売・経営
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JGAPの管理点と適合基準（海外の残留農薬基準への対応）
3.3.3

必須 残留農薬基準の把握① 農産物が取引される国の最新の残留農薬基準の情報を入手している、または入手方法を知っている。
② 農産物が取引される国の残留農薬基準を考慮して農薬を使用している。
例えば、必要に応じて使用する農薬を変える、残留農薬検査の結果を活用する等がある。

農薬使用の責任者は下記を満たした農薬使用計画を立てている。

6.1.4

必須 農薬使用計画① 散布する予定の農薬の商品名、有効成分、適用作物、適用病害虫を書いた使用農薬の一覧表がある。地方公共団体や農協等が発行した最新の防除暦でもよい。
② 使用予定の農薬は、使用時に生産国において茶に登録がある農薬である。日本の場合、農林水産省に登録された農薬を選んでいる。
③ 輸出を検討している場合は、輸出先で使用が禁止されている農薬を使わない。また、使用が認められている農薬であっても、残留農薬基準を確認した上で選択している。（管理点3.3.5 参照）
但し、商品が荒茶又は生葉の場合は顧客から輸出用農産物として要求がある場合に限る。
④ 使用する農薬の使用回数、総使用回数、使用時期（摘採前日数等）の基準を満たしている。
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JGAP導入のメリット（生産者の声）①倉庫・茶工場・圃場が片付く（整理・整頓・清掃）→ 必要なものをすぐに取り出せる。不要なものは捨てられる癖がつく。
→ 在庫が把握できるので余計なものは買わなくて済む。
→ 現場がすっきりして、つまづいたり、怪我しない。
→ 仮に孫が倉庫に入っても農薬の誤飲や刃物での怪我がなくなる。
②必要な記録や文書が整理される。
→ 必要な記録や文書が所定のファイルに綴じられて、所定の場所に保管される。
→ 記録の力＝事業者としての説明責任、今後の生産計画の基礎データ③今のやり方が本当に安全か、世間的に迷惑かけていないか確認できた。
→ 農薬の選択、希釈が正しくできているのか？ ラベルを読むことができるのか？
→ 怪我をしたり事故になりそうなことはないのか？（昔はできたことができにくくなる）→ 農薬の空容器を野焼きしたり、農薬残液や洗浄水を水系に流していないか？
④結果、効率的な農場運営・生産性の向上につながってゆく。
→ COPQ（コスト オブ プアー クオリティ）の意識＝事故が起きてからの費用の認識→ 予防処置的な考え方の定着（壊れてから直すから脱却）→ 審査認証の費用以上のメリットがあるはず→ 農薬使用回数の削減、科学的な分析による施肥、エネルギー効率 結果コストダウンに。
→ 法人経営（株式会社、農業法人、集落営農）への転換⑤信頼できる生産者であることを買手側に簡単に説明できる。（JGAP取得してますのみ）
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ＪＧＡＰ 指導・普及の体制と仕組み※茶は450名

JGAP上級指導員 5名
JGAP指導員 3357名
JGAP指導員補 620名

指導教育・養成日本GAP協会
会員330社・理事21名
技術委員38名・事務局12名

日本・東アジア
農場
基準
JGAP認証農場
1,749農場

各種情報

認定・教育

※茶は22認証、534農場

JGAP審査認証機関 4社
JGAP上級審査員 9名
JGAP審査員 20名
JGAP審査員補 60名

審査・認証
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JGAP（茶部会） 技術委員会
平野 久

静岡県経済農業協同組合連合会

茶業部長

酒瀬川洋児

鹿児島県経済農業協同組合連合会 茶事業部長

荒井昌彦

株式会社伊藤園

農業技術部長田實菜穂子

ハラダ製茶株式会社

品質管理室主任

豊田富士雄

豊田肥料株式会社代表取締役社長

袴田勝弘

日本政策金融公庫

情報戦略部テクニカルアドバイザー

小澤良和

株式会社福寿園

CHA研究センター 安全保証部長

太田哲朗

農事組合法人桂茶生産組合

理事・JGAP団体事務局責任者

松倉 大輔

有限会社深緑茶房取締役

生産者、JA、茶商が一緒に作成しています。

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JGAPの第三者認証制度
農産物

農場
JA・生産者団体
JGAP
審査・認証審査で知り得た情報の秘密保持を宣言

消費者
バイヤー
JGAPに農場・団体が適合していることを保証

審査・認証機関
ACCIS
審査・認証機関が正しく業務を行っているか確認・認定

ISO17065 に準拠した
JGAP 審査・認証システムを保有していることを要求

認定機関（日本GAP協会）

日本GAP協会認定のJGAP審査・認証機関は全国で4社あります。
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GAPの審査費用の比較

JGAP

GLOBALGAP（日本）

GLOBALGAP（ドイツ・オランダ）

個別認証（農業生産法人、個人農家）

年間4-6万円／農場

年間20-35万円／農場（日本GAP協会調べ）

年間1-3万円／農場（2011年 欧州GAP
調査より）

団体認証
（JA生産部会など）

年間
0.8-1.5万円／農場

年間
10-20万円／農場（日本GAP協会調べ）

年間
0.1-1万円／農場（2011年 欧州GAP調査より）

審査費用

審査員の交通費除く

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認証は何のために取るのか？

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JGAP（茶）の認証取得状況

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T-GAP 総合案内より＊T-GAPは、静岡県茶業会議所、静岡県、JA静岡経済連によるT-GAP推進協議会が作成したGAPです。
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JGAPに取り組むためのファーストステップ

JGAP認証に向けた第一歩を踏み出しやすく！
JGAP 認証にはまだ至っていないがJGAPの基準書を参考に農場管理の改善に取り組み始めた農場・団体を識別・評価・応援する制度です。（無料）14世界のGAP12万認証農場 うち約8割EU内（EU農家数677万 出典：農水省）
Tea=93農場（認証数：個別1,団体1）

1,749認証農場
日本、韓国、タイ
茶=534農場（認証数：個別7,団体15）「バイヤーが求めるGAPの認証を取る」というのが世界の常識！
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GFSI(Global Food Safety Initiative）の登場•

GFSIとは– グローバルに展開する小売業や製造メーカー等によって設立された非営利団体※ウォルマート、コカ・コーラ、マクドナルド、イオン、テスコ等が参加※食品安全は非競争分野との位置づけで世界中で展開•目的、方法– フードチェーンにおける食品安全リスクを効果的かつ効率的に低減させる
重複する2者監査を排除し利害関係者のコスト低減– 供給者へGFSIの承認したスキームの認証取得を働きかけ•

GFSIの承認したスキーム（抜粋）– FSSC22000、SQF、BRC、Global Gap、Canada Gap等
※承認スキームへのステップアップとしてｸﾞﾛｰﾊﾞﾙﾏｰｹｯﾄﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑを提供•茶業界の対応– コカ・コーラ関係のボトラー、茶商、容器包装業者が取得数多い。
– JGAPとしてはどのように対応すべきか見極めているところ。
（ｸﾞﾛｰﾊﾞﾙﾏｰｹｯﾄﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑとの比較は実施してみたところ ；添付参照）
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JGAPは、全ての取引基準のゲートウエイ（入口）に！
JGAPは日本の農業現場に必要十分な基準へ少し足す！
GLOBALGAP
Guideline for JGAP
Certified Producers
aiming at GLOBALG.A.P
Certification

GAPに取り組む農場
T-GAPが第1号で取得！

JGAP取組宣言

JGAP同等性認証の他のGAP

JGAP認証農場

少し足す！

そのままOK！

少し足す！
対比表
追加項目

国内外の流通FDA対応
サポート文書
作成予定

米国FDA
食品安全強化法
GAP 対応農場

GLOBALGAP認証農場
GLOBALGAP認証を要求する流通

英語版・中国語版の基準も用意

独自の要求事項がある流通

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米国内の流通企業

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