TAKEO株式会社 会社紹介資料

1. メッセージ

p. 2~4

2. 会社概要

p. 5~7

3. 商品概要

p. 8~94. 商品概要

p. 10~125. 国産昆虫シリーズ

p. 13~34

6. TAKE-NOKO

p. 35~41

7. トノサマバッタ養殖

p. 41~44

8. その他の取り組み

p. 45~501234

会社概要
メンバープロフィール
齋藤健生（代表取締役）

1985年⽣まれ。宮城気仙沼市出⾝。⾼校を卒業した2004年に上京し、調理師として⻑く働く。ある⽇気分転換のために近所の公園に⾍捕りに出かけ、捕まえたセミを⾒て「昆⾍もふつうの⾷べものとして⼈を喜ばせることができるのではないか？」、その可能性に 胸 が 踊 り 、 直 感 的 に こ れ を 仕 事 に す る こ と を 決 意 し た 。 2 0 1 4 年 に 個 ⼈ 事 業 主 と し て TA K E O を 創 業 。 経 営 と 財 務 、 営 業 を 担 当 。

三橋亮太（ C T O ）北海道大学農学部卒、東京農工大院修了（昆⾍⾷）。2008年から研究テーマとして昆⾍⾷に興味を持ち、以来ライフワークとして昆⾍⾷研究に携わる。香料メーカーで天然香料、⾷品エキストラクトの研究開発の6年のキャリアを経て、2019年よりTAKEOに参画。
商品開発、製造、品質管理、広報などを担当。

三 浦 み ち こ （ TA K E - N O KO 店 ⻑ ）2018年よりTAKEOに参画。昆⾍⾷の駅「TAKE-NOKO」の運営だけでなく、商品開発や商品デザインまで担当し、お客様の声を店舗運営や商品開発にダイレクトに繋げている。

会社 名
T AKEO株 式 会 社
創業 年月
2 0 14年 10月
設立 年月
2 0 16年 7月6日
所在 地
東京都台東区⻄浅草1-3-14工 場
神奈川県伊勢原市高森3-4-22
倉 庫
東 京 都 台 東 区 東 浅 草 1 - 5- 4
資本 金
1 5 16万 円
代表 取締役 齋 藤 健 生
事業 内容
・昆 虫食品の 製 造 、 輸 入 、 販 売
・昆 虫食の駅 「 T AKE- N OKO」 運 営
・昆 虫養殖技 術 開 発・国 産昆虫の 企 画 、 開 発 、 コ ン サ ル テ ィ ン グ

伊藤あずき（TAKE-NOKO スタッフ）

TAKE-NOKOの店⻑と世界観に⼀目惚れし入社。店舗スタッフとBtoB営業アシスタントを担当。趣味はウォーキング、弓道、カラオケ。

佐伯真⼆郎（技術顧問）

JICA草の根技術協⼒事業「ラオス農村部住⺠の⾷糧事情向上を目指した昆⾍養殖技術開発事業」のプロジェクトマネージャー兼昆⾍ 専 門 家 と し て 主 に ラ オ ス 在 住 。 こ れ ま で 4 4 5 種 の 昆 ⾍ を 味 ⾒ 、 記 録 す る 「 蟲 ソ ム リ エ 」 プ ロ ジ ェ ク ト を 継 続 中 。 TA K E O に は 技 術
顧問として2019年から参画し、商品開発からトノサマバッタの養殖技術開発、企業倫理のアドバイスを⾏う。これからの世界へ「おいしい昆⾍⽣活®」を提案するアドバイザーとして、昆⾍学からアートまで幅広い専門分野を横断して活動している。

上田仁士（アドバイザー）

株式会社リコー 先端技術研究所 戦略統括センター所属。リコーに入社後、化成品の開発設計⽣産技術、外売事業を担当後、新規事業開発部門を経て、イノベーション本部でオープンイノベーション推進とイノベーティブ⼈財の育成に取り組んでいる。TAKEOには2020年からアドバイザーとして参画。戦略アドバイスから海外原料購買までサポートをしている。

さとみち（デザインディレクター）

タ ガ メ サ イ ダ ー 、 国 産 昆 ⾍ シ リ ー ズ な ど の デ ザ イ ン の 他 、 TA K E O の コ ー ポ レ ー ト デ ザ イ ン を 担 当 。
その他経理労務担当1名、工場・倉庫・農園スタッフ3名の10名で運営（顧問税理士は除く）。

5沿⾰
2014年10月

個⼈事業主として昆⾍⾷専門『TAKEO』創業2016年 7月
12月

東京都江東区に『合同会社TAKEO』を設立
本社を東京都台東区に移転

2018年 4月

⽇本初の昆⾍⾷専門の実店舗（現 TAKE-NOKO）を開始

2019年 3月
8月

トノサマバッタ養殖事業『むし畑』を開始、東京都の経営革新計画として認定
昆⾍飲料『タガメサイダー』発売

2020年 1月
4月
8月

国産昆⾍シリーズ第1弾『昆虫煮干し 京都こおろぎ』発売
昆⾍資源の保全に貢献する『タガメ基金』開始
弘前大学とトノサマバッタの⾷用利用に関する共同研究を開始

2021年 8月

『TAKEO株式会社』へ組織変更、本社を台東区⻄浅草へ移転

2022年 7月

株式会社ニチレイと資本提携

2023年 1月

自社webメディア『わたしたちと昆虫食』リリース
6

売上推移
119％

156％

167％

2016年度

2017年度

2018年度

2019年度

2020年度

2021年度

2022年度7商品ラインナップ
約70種、多種多様なラインナップ焼き菓⼦
揚げ菓⼦

タガメサイダー

粉末

国産昆虫シリーズ

海外産昆虫

昆虫の姿、食感あり

商品カタログ ダウンロード
https://takeo.tokyo/note/ﬁle/catalog.pdf

8形のある昆虫も需要がある
2021/11 大阪 阪急うめだ本店 地下1F 催事 昆⾍⾷事業者5社が集結。
形のある昆虫（国産昆虫シリーズ）がよく売れた。

売上シェア（全5社）

TAKEO
他社4社

35%

65%

9

昆虫食品初 グッドデザイン賞受賞 タガメサイダー
タガメサイダーをきっかけに⽣まれるコミュニティも⾼く評価された

10

タガメサイダー

11

タガメサイダー

12

国産昆虫シリーズ

13

国産昆虫シリーズ
生産者を応援し、生産者と一緒に市場を開発していく

全国で30以上の事業者が⾷用コオロギ養殖に参入している。

14

国産昆虫シリーズ
昆虫はエサによって味も栄養価も⾒た目も変わる
広島ころおぎ・アーモンドが主⾷。
・体サイズが大きく、脂質が多く、アーモンドの甘さがあり、クセが少ない。
・コストが⾼い。

⼆本松ころおぎ・配合飼料が主⾷。
・ややクセがあるが、うまみが濃い。
・安定⽣産が可能。

15

国産昆虫シリーズ
昆虫の個性を最大限引き出すための自社開発、自社製造・昆⾍が持つ⾷材としての個性・おいしさを適切に評価

・昆⾍の姿かたちと風味を活かした加工を、⼀つ⼀つ手作業で実施

自社工場 @神奈川県伊勢原市16

国産昆虫シリーズ 出荷実績
2020年の開始以来、累計6万個の販売実績

29,000 個
16,000 個

12,000 個
4,000 個
2020年

2021年

2022年

2023年 〜8月
17

国産昆虫シリーズ：京都こおろぎ（塩味）発売⽇：2020年1月

昆虫種

ヨーロッパイエコオロギ

生産者

特定非営利活動法人 障害・高齢者就労支援センターLINK'S

生産地

京都府⻲岡市

昆虫の特徴

LINK’Sは農業法人でもあり、コオロギはここで生産された京野菜をふんだんに食べている。クセがなく香りが良い。

商品特徴

沖縄の海水塩だけのシンプルな塩味。穏やかで香ばしい香り。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/niboshi/

18

国産昆虫シリーズ：⼆本松こおろぎ（ソース味）

発売⽇：2020年6月

昆虫種

フタホシコオロギ生産者

太陽グリーンエナジー株式会社

生産地

福島県⼆本松市

昆虫の特徴

衛生管理が徹底された環境で、タンパク質が豊富なエサで育てられたコオロギ。うまみが強く味が濃い。

商品特徴

福島ソースかつ丼にインスパイアされたスパイシーなソース味。
サクサクと軽く食べられて、トマトとの相性が良い。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/nihonmatsu-cricket/

19国産昆虫シリーズ：広島こおろぎ ロースト

発売⽇：2020年7月

昆虫種

フタホシコオロギ生産者

株式会社ACORN徳の風プロジェクト

生産地

広島県廿日市市

昆虫の特徴

アーモンドを主食にして育てられたプレミアムな大トロこおろぎ。脂質が多く、臭みが無くアーモンドの甘い香りがする。

商品特徴

無調味で、軽くローストして香ばしさを引き立てた。
甘い香りがして、スイーツにも合う。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/hiroshima-cricket/

20

国産昆虫シリーズ：宮崎スズメバチ（塩味）発売⽇：2020年12月

参考：
スズメバチ資源管理の考え方

伝統的昆⾍⽣産者

昆虫種

オオスズメバチ 幼虫、さなぎ、成虫 ※自然採集品

生産者

農家Tさん ※生産地保護のため詳細非公開

生産地

宮崎県 ※生産地保護のため詳細非公開

昆虫の特徴

宮崎県の自然豊かな里山に住むオオスズメバチ。幼虫はハマグリ様の濃いうまみ。さなぎと成虫はサクサク。

商品特徴

沖縄県の海水塩と宮崎県産へべす果汁でさっぱり。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/miyazaki-hornet/

21

国産昆虫シリーズ：埼玉嵐山こおろぎ（麻辣味）発売⽇：2021年5月

昆虫種

フタホシコオロギ生産者

太陽グリーンエナジー株式会社

生産地

埼玉県嵐山町昆虫の特徴

衛生管理が徹底された環境でタンパク質が豊富なエサで育てられたコオロギで、うまみが強く味が濃い。

商品特徴

花椒を効かせたピリ辛麻辣味。一緒に千葉県産の甘い落花生を配合しており、辛さと甘さのバランス良く食べられる。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/saitama-ranzan-cricket/

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国産昆虫シリーズ：山梨かいこ（甲州みそ味）

発売⽇：2021年8月

伝統的昆⾍⽣産者

昆虫種

カイコガ さなぎ（品種：小石丸）

生産者

アシザワ養蚕生産地

山梨県富士川町

昆虫の特徴

皇后様もお育てになっている希少な日本品種「小石丸」を使用。

商品特徴

山梨県の五味醤油「甲州やまごみそ」で濃い味付けに。さらに隠し味に和紅茶の香りと渋みを。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/yamanashi-silkworm/

23

国産昆虫シリーズ：山形こおろぎ（ガーリックマッシュルーム味）

発売⽇：2021年11月

昆虫種

フタホシコオロギ生産者

ハイジェントテクノロジー株式会社

生産地

山形県新庄市昆虫の特徴

温湿度管理を徹底した衛生的な環境で、飼育栄養価の高い飼料を与えて育てたうまみの濃いコオロギ。

商品特徴

山形の魅力が詰まったガーリックマッシュルーム味。舟形町の「舟形マッシュルーム」、最上町の「最上赤にんにく」を使用。

※2023/8よりヨーロッパイエコオロギの配合中止

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/yamagata-cricket/

24

国産昆虫シリーズ：ちりめんマゴット（ちりめん山椒味）

発売⽇：2022年2月

昆虫種

イエバエの幼虫、さなぎ

生産者

フライハイ株式会社

生産地

群馬県

昆虫の特徴

食品工場の副産物であるおからを食べて育った、食用マゴット。

商品特徴

和歌山県産のぶどう山椒をたっぷり使用してちりめん山椒風に。シンプルな素材を使ってマゴットの風味を最大限引き出した。

詳細はこちらhttps://takeo.tokyo/note/information/chirimen-maggot/

25

国産昆虫シリーズ：ざざむしふりかけ ザザテイン
⻑野県上伊那農業高校
グローカルコース 昆虫食班

太田信吾 監督
ドキュメンタリー映像になりました。

https://creators.yahoo.co.jp/otashingo/0200230544

発売⽇：2022年2月•

売上の⼀部を天⻯川漁協へ寄付

昆虫種

ザザムシ（カワゲラ、トビケラ、ヘビトンボなどの幼虫の総称）

生産者

天⻯川の漁師さん、上伊那農業高校の生徒

生産地

⻑野県

昆虫の特徴

天⻯川漁協の協力のもと捕獲されたざざむし。冬が旬で、脂がよくのっている。海苔のような良い香りが特徴。

商品特徴

⻑野県産のくるみをたっぷり使用して、信州名物の「くるみだれ」風の味付
けに。ざざむしの香り。

詳細はこちらhttps://takeo.tokyo/note/information/zazatein/

26

国産昆虫シリーズ：ミズアブパフ（スパイシーココナッツ）

発売⽇：2022年3月

昆虫種

アメリカミズアブ生産者

株式会社生物技研

生産地

神奈川県

昆虫の特徴

地元の食品工場から出る副産物であるおからと酒粕を食べて育ったアメリカ
ミズアブの幼虫。

風味

ミズアブはココナッツの風味がする。カルダモンやシナモンをしっかり効かせて、ちょっと大人なスパイシーなパフに仕上げました。
詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/mizuabu-puff/

27

国産昆虫シリーズ：昆虫がおいしい カイコカレー
3つのフレーバーで同時発売

発売⽇：2022年4月

昆虫種

カイコさなぎ

生産者

アシザワ養蚕生産地

山梨県富士川町

昆虫の特徴「山梨かいこ」と同じカイコを使用。

風味

ベースは本格的なタイカレー。
フレッシュなカイコさなぎを使用。プチっと弾ける食感と豆にも似た香りとうまみ。カイコさなぎの味も香りも食感も全部味わえる。
詳細はこちらhttps://takeo.tokyo/note/take-noko/kaiko-curry/

28

国産昆虫シリーズ：トノサマバッタせんべい

発売⽇：2022年7月

昆虫種

トノサマバッタ

生産者

TAKEO株式会社

生産地

神奈川県

加工者

大成堂せんべい店（⻘森県）昆虫の特徴

草だけで育てたトノサマバッタ。弘前大との共同研究のアウトプット。

風味

トノサマバッタはもっともおいしい昆虫の一つ。爽やかに牧草が香り、クリアなうまみが感じられる。シンプルな南部せんべいに。
詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/batta_senbei/

29

国産昆虫シリーズ：きゃらいなご

発売⽇：2023年5月

昆虫種

イナゴ

生産者

非開示

生産地

日本

昆虫の特徴

日本でもっともポピュラーないなご。希少な国産品です。

商品特徴

国産いなごを大山名物のきゃらぶきと醤油で甘辛く味付けした昆虫煮干し。
明治5年創業「大津屋きゃらぶき本舗」のきゃらぶき使用。

詳細はこちらhttps://takeo.tokyo/note/kyara-inago/

30

国産昆虫シリーズ：旅するコオロギ 博物館風味

発売⽇：2023年7月

昆虫種

ヨーロッパイエコオロギ

生産者

太陽グリーンエナジー株式会社

生産地

福島県、埼玉県

昆虫の特徴

衛生管理が徹底された環境で育った小型のコオロギ。クセが少ないのが特徴。

商品特徴

静かでひんやりした “あの博物館の匂い” のイメージを、バジルを中心としたスパイスとハーブを独自に調合して表現しました。

詳細はこちら https://takeo.tokyo/note/information/museum_cricket/31

国産昆虫シリーズ：大分ミールワーム（フルーツ＆ナッツ）

発売⽇：2023年8月

昆虫種

ミールワーム

生産者

株式会社Buzcycle

生産地

大分県

昆虫の特徴

小⻨ふすまを食べて育った、ナッツ様の風味のミールワーム。

商品特徴

意外においしい組み合わせ。塩味のミールワームの煮干しに、厳選したクランベリー、アーモンドをかぼちゃの種を彩りよくミックスしました。

詳細はこちらhttps://takeo.tokyo/note/information/oita_mealworm/

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国産昆虫シリーズ
地域活性化にも貢献「広島こおろぎ」広島県廿⽇市市
・地元の飲⾷店で名物に・ローカルテレビ、NHK全国版などで放送「きゃらいなご」神奈川県伊勢原市
・「うまいもの遺産創造委員会」への参加を通じて、伊勢原市観光課の協⼒のもと、大山の広報に貢献

33

34

昆虫食の駅「TAKE-NOKO」 ＠浅草
道の駅のように、昆虫食の買い物、軽食、情報収集をいっぺんに
⽇本初の昆⾍⾷専門の実店舗兼カフェ
物販、昆⾍⾷カフェ、いきもの作家ギャラリー、イベントスペース

35

36

昆虫食の駅「TAKE-NOKO」 ＠浅草

37

TAKE-NOKOでしか食べられない「まゆ刺し」

特殊なセリシン繭を使用。
こんにゃくのようなぷりぷり⾷感が特徴。
普通の繭はフィブロインが固くて⾷べられない。
38

TAKE-NOKOイベント

39

いきもの系グッズ展示
トガシユウスケ「グッズ展示」

佐伯真⼆郎「おいしい昆⾍⽣活展 vol.0」のぐちはる「⾷⾍戦士イーセクト」

40

全国への出張販売
2023年1月
栃木県 東武宇都宮百貨店
宇都宮餃子にちなんだ餃子フレーバーの「旅するコオロギ」を新規に開発、販売して盛況だった。
複数の新聞、ラジオの取材が入り、出店フロアの宣伝に貢献した。

2022年10月
大阪府 阪急うめだ本店
初のデパ地下への出店。
取材多数、会期中で100万円を超える売上があった。

41

TAKEO株式会社

雑草を活用して、環境と生産者にやさしく、そしておいしいトノサマバッタを農業的に生産する

昆虫農業

42

なぜトノサマバッタなのか？
■イネ科雑草だけで養殖できる植食性昆虫
 魚粉や大豆などのタンパク質を要求しない。
⇔コオロギなどの雑⾷性昆⾍は必須

 イネ科雑草は自然界に普遍的に存在する。
雑草が資源になる。

■最も食味に優れる食用昆虫
 最もおいしい⾷用昆⾍のひとつであり、代替品が無い。
牧草の爽やかな香り＋エビの風味が近い。

雑草が資源になる。

ローストするとお茶や海苔のような香ばしい風味が立つ。

■小規模分散型×農業的×高付加価値
 基本的な養殖技術は確立されているものの大量養殖が難しく、現時点ではプレイヤーが少ない。

 ⾷用昆⾍としては最大級であり、インパクトが大きい。
そのため希少価値が⾼い。

かきあげがおいしい。バッタは加熱によって赤く色づく。

43

飼育方法（神奈川県の自社農場の事例）
 弘前大学との共同研究

 厚木市農業委員会の許可を得て、2019年から農業として運営
食草の確保

ビニールハウス内で飼育飼育モジュール

・無農薬であること・メッシュで脱走防止

・2〜3サイクル使用できる・イネ科やカヤツリグサ科の草本・雑草でも栽培でもどちらでもOK

・3~11月のみ、通電無し
・ハウスの開閉で温度調節
・1ヶ月程度で収穫・100均の資材使用を組み合わせ・200頭程度/モジュール

具体的な作業・⾷草の交換→⽣育段階に応じて1〜2⽇に1回・産卵床の交換

・収穫前の清掃1回

44

各所への協力
仮面ライダーBLACK SUN への撮影協力

あつぎ郷土博物館への展示協力

研究グループへの協力

学校（総合学習、卒論など）への協力
全国の小中⾼校、大学など多数。
夏休みの宿題、校内新聞、総合学習、大学の卒業論文への取材対応など

45

オンライン昆虫食雑談会◆オンライン昆虫食雑談会（毎月開催）
昆⾍⾷ビジネスに関するミニセミナーと、Q＆A形式によるディスカッション。
2020年10月より開始。
毎月1回開催で、過去26回実施。
学⽣、社会⼈などが毎回10~20名参加。
質問が尽きるまで毎回3~4時間、徹底的にディスカッションする。

46

「タガメ基金」昆虫資源保全への貢献

タガメサイダー関連商品の売上の一部を昆虫の基礎研究に寄付します。
基礎研究を応援することで、昆虫資源保全に貢献します。
実績：⻑崎大学 大庭伸也先⽣（水⽣昆⾍の⽣態学者）3年間で41万円
47食物アレルギーに対する取り組み
昆虫を食べることは食物アレルギーのリスクがあります。

私たちはそのリスクを知らずに昆虫を食べてしまう人を減らしたいと考えています。 https://takeo.tokyo/note/food_allergy/■一部の商品で、アレルギーに関する表示を積極表示へ変更します。

■一部の商品で、昆虫養殖に使用される飼料に含まれる特定原材料等28品目について情報提供をします。

48

昆虫食webメディア「わたしたちと昆虫食」「わたしたちと昆虫食」はTAKEOが運営する昆虫食webメディアです。
昆虫食に関わる人たちの多様な物語の一つひとつを丁寧に紡ぎ、みなさんと共有していくことで、昆虫食をもっと身近に感じていただきたいと考えています。
https://story.takeo.tokyo/

49

今後の展望昆虫食が普及するシナリオはたくさんあって、正解は一つではありません。

わたしたちは昆虫がおかずや脇役の一つとして食卓が彩る未来を思い描いています。
外観や食感を含めて食材の一つとして認知
食材としての可能性認知可食物として認知される

スーパーの⽣鮮⾷品売場おかずの1品に加わる
野菜、昆⾍、魚、肉昆⾍の⾷味が意識され始める

コオロギスナックの普及

代替たんぱくとしての可能性認知FAO報告書

ゲテモノ

2022年

罰ゲーム

2025年

2030年

2021年
2014年
50

ホームページ

https://takeo.tokyo/

twitter

https://twitter.com/takeo_tokyo/

Instagram

https://www.instagram.com/takeo.tokyo/

コーポレートサイト https://about.takeo.tokyo/

わたしたちと昆⾍⾷ https://story.takeo.tokyo/
更新⽇：2023.9.4 ©TAKEO株式会社 無断転載を禁ずる51