2021 年 12 月 15 日
各 位会 社 名 株式会社アルファクス・フード・システム
代表者名 代 表 取 締 役 社 長

田 村 隆 盛（コード番号：3814 東証 ＪＡＳＤＡＱ）
問合わせ先 上席執行役員 IR・広報室室長

菊 本 健 司電 話 番 号 ０８３６－３９－５１５１

新市場区分の上場維持基準の適合に向けた計画書
当社は、2022 年４月に予定される株式会社東京証券取引所の市場区分の見直しに関して、本日グロース市場を選択する申請書を提出いたしました。当社は、移行基準日時点（2021 年６月 30 日）において、当該市場の上場維持基準を充たしていないことから、下記のとおり、新市場区分の上場維持基準の適合に向けた計画書を作成しましたので、お知らせいたします。
記
１．当社の上場維持基準の適合状況及び計画期間
当社の移行基準日時点におけるグロース市場の上場維持基準への適合状況は、東京証券取引所が基準日時点で把握している当社の株券等の分布状況等をもとに算出した 、「流通株式数」・「流通株式時価総額」
・「流通株式比率」は適合しておりますが 、「時価総額」については、22 億円と基準を充たしておりません。しかしながら、当社がグロース市場に移行することは、当社の事業価値を向上させ、持続的な成長と中長期的な企業価値向上の実現において、必須であるとの考えから当社は、時価総額に関し、上場維持基準を充たすための施策に取り組んでまいります 。
なお、計画期間については、下記計画書に記載した当社の具体的な取り組みを掲げた当社の成長シナリオの達成を目指す、2024 年９月期といたします。

２．上場維持基準の適合に向けた取り組みの基本方針、課題及び取り組み内容
グロース市場上場維持基準の充足に向けた時価総額の上昇にかかる当社の具体的な取り組みについて
は、添付の「株式会社アルファクス・フード・システム 新市場区分の上場維持基準の適合に向けた計画書」に記載のとおりです 。
また、企業価値向上の施策につきましては、2021 年 12 月２日に提出いたしました「事業計画及び成長可能性に関する事項」、及び 2021 年 12 月７日に提出いたしました「（訂正）「事業計画及び成長可能性に関する事項」の一部訂正について」の資料で別途開示をいたしました。

以 上

証券コード3814

新市場区分の上場維持基準の適合に向けた計画書

2021年12月15日

目次

1．上場維持基準に向けた基本方針
１-１．当社の上場維持基準の適合状況及び計画期間
１-２．上場維持基準適合に向けた基本方針
１-３．当社の超過利潤分析のフレームワーク
１-４．当社の超過利潤の定義

2．課題と取り組みの内容
２-１．課題と取り組みの内容
２-２．今後の事業計画の施策概要
２-３． ｢飲食店経営管理システム（R）｣自動発注､システム機器は、貸倒リスクの少ない２つの形態の販売先からアプローチ
２-４．無料業務サービス会社との強い協業関係によるシステム連携で取込誘導
２-５．コロナ禍であっても需要のある製品（ＡＩロボット／ウイルスゲート・ショット）の拡販
２-６．コロナ禍であっても業界／業種の水平展開ができる製品の開発／市場投入
２-７．重点取組・施策の完成モデル©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved

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1．上場維持基準に向けた基本方針©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved

31-1 当社の上場維持基準の適合状況及び計画期間
当社の移行基準日時点におけるグロース市場の上場維持基準への適合状況は、以下のとおりとなっており、 時価総額については基準を充たしておりません。
当社は、時価総額に関して、2024年9月期までに上場維持基準を充たすために各種取組を進めてまいります。

株主数
（人）

流通株式数
（単位）

流通株式
時価総額
（億円）

流通株式⽐率(％)

１日平均
売買代⾦（億円）

時価総額
（億円）

当社の状況
(移⾏⽇の時点)－

11,465単位

9億円

45.6％

－

22億円

上場維持基準－1,000単位
以上

5億円
以上

25％以上

－

40臆
以上

計画書に記載の項目－－○※当社の適合状況は、東証が基準日時点で把握している当社の株券等の分布状況等をもとに算出©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved4

1-2 上場維持基準適合に向けた基本方針
以下、時価総額40億円の達成シナリオをご説明いたします。
まず、将来構想のキャッチフレーズ、現状と目指す姿、移行戦略について以下のようにまとめられます。
将来構想のキャッチフレーズ

食文化の発展に情報システムで貢献
現状目指す姿ロス（食材/⼈件費）削減によるお客様の最⼤利益確保

With/afterコロナを支えるITソリューションの提供

資源・活動
 製造業システムエンジニ
ア出身代表の在庫管理の知⾒ 創業1980年代後半から現場で培った外食業界に対する深い知⾒

価値提供
ビジネスモデル

顧客・社会のベネフィット

資源・活動

価値提供
ビジネスモデル

顧客・社会のベネフィット

 外食業界に最高に使い勝⼿が良く、コストパフォーマンスが高い情報システム・インフラの提供

 外食産業におけるロス（食材、人件費）削減による営業利益の改善

AI型配膳ロボの開発

AI型配膳ロボの提供

外食業界向けシステムの応用・改修による業種システム

カラオケチェーン店やホテルなど顧客満⾜度が得られる業界への拡販

AI型配膳ロボによる省人化でコロナ対策

 フードロス削減による環境負荷の軽減

自社製品・サービスを体験可能な自社ホテルやマスターズカフェなどのイベント

円簿会計システムとの連携による中堅以下の飲食店を補完 システム開発、マスター構築、運用ノウハウ

外食業界以外でも経営⼒向上に貢献中堅以下の飲食店の経営⼒向上による成⻑⽀援マスターズカフェのFC展開
外部環境

課題（自社/社会）

個々のOSを持つ独自の業務システムで互換性がない外食業界のシステム
それにより発生する食材・人件費のロス

コロナ禍における飲食業界の苦境によりシステムの新規投資は困難
一方で、無人/省人化などコロナ禍による新規需要の創出

いまからどうするのか（移⾏戦略）
⻑期化するコロナ禍に対応し、⼤⼿外食チェーン集中から、AI型配膳ロボの供給や他業界向けシステムなどに注⼒して乗り切る。
一方で、基盤事業である飲食店経営管理システム・自動発注システムの展開をにらみ、中堅以下の飲食店を円簿社との連携により顧客として獲得する©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved51-3 当社の超過利潤分析のフレームワーク
超過利潤分析のフレームワーク
超過利潤もしくは、経済付加価値は、東京証券取引所の第5回企業価値向上表彰で大賞となった花王株式会社が導入するなど、世界的に企業価値を推計する指標として普及しています。超過利潤による計算では、企業価値を投下資本、超過利潤価値、成長価値、非事業資産の４つに分解し、より深く企業価値の創出構造を理解することが可能となります。
時価総額が理論的な株主価値より大きければ、割高の可能性、低くければ割安の可能性を示唆します。
各年度別の企業価値への貢献を下図のようにビジュアル化することが可能です。
下図では「株主資本＝投下資本＋非事業資産－有利子負債等」として試算し、よりシンプルに示しています。
このようにすると、何年後までの成長が株価に織り込まれているのかも推測可能になります。
▉超過利潤による企業価値分解

出所︓財務アドバイザリー会社、ジェイ・フェニックス・リサーチ株式会社©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved61-4 当社の超過利潤の定義
2024年９月期において、40億円の株主価値を創出、その後ゆるやかな成長で合計47億円の株主価値が創出される試算となっています。
当社は、2024年9月期までにIR拡張し、理論的な株主価値を時価総額に反映して、時価総額40億の達成を目指して参ります。
今期（単位︓億円）（単位︓億円）（単位︓億円）

16©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved

7２．課題と取り組みの内容©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved82-1 課題と取り組みの内容

当社がグロース市場に移行することは、当社の事業価値を向上させ、持続的な成長と中長期的な企業価値向上の実現においては必須であるとの考えにより、その要諦を本計画にて策定しております。
本計画の実行が、株主価値の向上となり、ひいては時価総額の基準の達成となることと考え、次頁の各施策を進めてまいります。
各施策の詳細につきましては、2021年１２月2日に発表しました『事業計画及び成長可能性に関する事項』、及び2021年12月7日に訂正開示しました『(訂正)「事業計画及び成長可能性に関する事項」の一部訂正について』をご覧ください。

©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved92-2 今後の事業計画の施策概要
新型コロナウイルス感染症の大きな影響を受けている外食産業ですが、今後もこの影響が続くことを前提に、これまでの飲食店向けシステム商材を中心とした売上／粗利⽐率でしたが、2022年９⽉期以降の中期経営計画期間すべてにおいては、飲食店向けシステム商材およびコロナ禍対策商材を盛り込んだ施策イメージで実⾏しなければならないと考えています。
そのために4つの観点を新たに設定し、マーケットを補充し展開してまいります。

＋
新たな4つの観点（※詳細は、次頁11頁〜14頁をご参照ください。）
1｢飲食店経営管理システム（R）｣自動発注､システム
機器は、貸倒リスクの少ない２つの形態の販売先からアプローチ

3

コロナ禍であっても､需要のある､現在のAIロボット(配膳／除菌)、ウイルスゲート・ショットの拡販2

上記①以外の飲食店には、無料業務サービス会社との強い協業関係によるシステム連携で取込誘導

4

更にコロナ禍であっても､業界/業種の水平展開ができる製品の開発／市場投入©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved102-3 ｢飲食店経営管理システム（R）｣自動発注､システム機器は、貸倒リスクの少ない２つの形態の販売先からアプローチ▉大手外食チェーンをターゲットとした直販営業

コロナ禍の影響を受け、当社の貸倒リスクが増してる中、今後｢飲食店経営管理システム（R）｣自動発注､システム機器の販売先として、貸倒リスクが少ない⿊字化している飲食チェーン（多くは大⼿飲食チェーン）に絞り、営業施策を⾏ってまいります。

▉マスターズカフェのフランチャイザーとしてフランチャイズ募集の推進

大⼿飲食チェーンの販売は、受注できれば大きなメリットとなるものの、商談が⻑くなることが多く、予算が⽴てにくいところもあるため、この営業施策と合わせて、現在当社製品のフルスペックで営業稼働させている、マスターズカフェのフランチャイズ（以下ＦＣ）募集を積極的に推進することで、コンスタントに自動発注システムやシステム機器一式を販売できるようにしていきたいと考えています。
現在当社がＦＣとして取り組んでいるマスターズカフェは、当社最新システムの店舗ショールームを兼ねており、山口本社ホテル内のマスターズカフ
ェがオープン以来、全国各地からの⾒学で、｢自動発注システム｣を含めたシステム機器の新規売上が年間数億円の獲得できております。
この実績から、東京に⽇本橋兜町店もオープンさせ、やはり⾒学していただくことで、年間数億円の新規売上増となっています。カフェとしてのメニ
ュー等の完成度も⾼く、一昨年より⾒学者の中から⼗数社、数⼗店舗のマスターズカフェのＦＣ申込みがありましたが、コロナ禍のためお断りする状況でした。その後のマスターズカフェの業績は、｢自動発注システム｣を完全に使いこなすことにより、コロナ禍であっても赤字店はなく、完全前会計システムで会計担当者不要、配膳AIロボットも投⼊され、超効率的な店舗運営を実践しております。この作り上げたシステムで、当社がマスターフランチャイザー（すでに取得済み）としてＦＣ展開することで、全体システム機器販売、｢自動発注システム｣の⽉額アップの底上げができるため、来年２⽉にオープン予定の新大阪店をモデルに、コロナ禍においても、赤字が出ないカフェとしてＦＣを募集することで、コロナ禍で利益の出る業態展開を考えられているすべての業態店舗の業態転換の受け皿として、営業担当者の負担もなく、コンスタントに自動発注システムを含めた、システム機器や配膳ロボットなどの販売に繋げられると考えています。
「⼤⼿飲食チェーンをターゲットとした直販営業」と「当社がフランチャイザーとして取り組んでいるマスターズカフェのFC募集推進」

大手飲食チェーン

直販営業©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved112-4 無料業務サービス会社との強い協業関係によるシステム連携で取込誘導
2021年9⽉期の2021年1⽉の緊急事態宣⾔以降、営業⽅針を変更した新規を与信⼒のある外食企業に絞ったことで、事実上取りこぼされることになる中堅チェーン以下のアプローチの効率化を図ります。このマーケットのうち、特に個店飲食店のマーケットは大きく、更に１０年単位で考えると、こうした中から将来の大型チェーンが生まれてくるところが飲食業界の特徴の一つです。
当社の現在７０％を占めている⽉額継続取引のお客様も、契約当初はほぼ１店から１０店舗以内の時からであり、将来の大型チェーンに成⻑する企業がここから生まれるのがこのマーケットです。よってこのマーケットをおろそかにしていると、持続的な成⻑が⾒込まれなくなるため、営業⽅針の変更により中堅チェーン以下のマーケットを将来にわたり拾い上げておく仕組みが必要です。
そうした施策により、自動的に効率よく個店マーケットの獲得が可能となるように、アーリーステージの飲食店がよく利⽤する無料の業務サービス会社との強⼒な連携を推進してまいります。
日経MJ全面広告
自動発注セミナー

大⼿チェーン

中堅チェーン

個店
新規店舗

効率的な訴求新商品発表会

当社のＰＯＳシステムに変わるタブレットや、スマホレジが、無料業務サービス会社とシームレスな連携ができることで、当社がこれまで⼿掛けられていなかった、個店のマーケットユーザーを増やすことが可能となります。

無料の業務サービス会社とのシステム連携
利用者への広告©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved

122-5 コロナ禍であっても需要のある製品(AIロボット／ウイルスゲート・ショット)の拡販
当社はコロナ禍を⾒据えて、2021年6⽉に早々とＡＩ配膳ロボットや除菌ゲート、ウイルスゲート･ショットなどを市場に投⼊しました。
すでに市場投⼊より１年以上が経過しシリーズ化したことで、外食産業以外への市場ニーズも捉えられてきました。
今後は、AＩロボット「サービスショット」が、飲食業界以外でも利⽤できる商材として除菌ＡＩロボット、ウイルスゲート・ショットを新型コロナ
ウイルス感染症のリスク回避策として事業を推進してまいります。

■除菌シリーズのライナップ化■
除菌ゲート「ウイルスゲート・ショット」

薬剤噴霧型除菌ロボット

高性能「粒子噴霧機」を採用。水を0.1ミクロンの雲状まで粒子化
きめ細かな、柔らかい霧の噴霧が可能全身に噴霧しても速乾 ・ 水滴なし

紫外線照射型除菌ロボット©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved132-6 コロナ禍であっても業界/業種の水平展開ができる製品の開発／市場投入
当社は2020年3⽉から自律歩⾏可能なAI搭載の配膳ロボットや除菌ロボットを市場に投⼊し、2021年3⽉には除菌ゲート｢ウイルスゲート･ショット｣を市場に投⼊してシリーズ化して参りました。
ロボットのシリーズ化において、中国メーカーと当社のノウハウで⼩ロットの量産技術も蓄積し、今後のロボット時代に先駆けて、更なるシリーズ化・製品投⼊により、外食産業以上に引き合いの⾒込める業種にも積極的に拡販を予定しております。
また、除菌型の製品は、薬液そのものの効果が重要で有り、当社が総販売権を取得している｢ナノプラチナ｣については、ここ数年の⽀援の甲斐もあり他社を圧倒するウイルス不活性化効果のエビデンスも取れ、薬液のみの販売も視野に、更なる拡販も考えております。

■ＡＩ型ロボットの更なるシリーズ化を推進■■ウイルスの不活性化と除菌コーティングが同時にできるナノプラチナ薬液■｢ナノプラチナ｣薬液は、食品添加物認定取得済みの安全性もあり、食品⼯場を始め、あらゆる量産⼯場ライン、ホームセンター、ドラッグストアでの販売製品化も可能となっており、今後の代理店制度の拡充に合わせて、すでにこうした製品化にも着⼿しています。

※ホームページ等でみられるナノプラチナを使用した商品群イメージ©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved142-7 重点取組・施策の完成モデル
経営方針

ケイパビリティ 飲食店経営管理システム®、自動発注シ
ステム、AI型配膳ロ
ボなどにより外食産業のDX推進 顧客ニーズに合うその他の業種にも展開

社会への提供価値
 外食業界において使い勝⼿が良くコストパフォーマンスが高い情報システ
ムインフラを構築

Connection

 「セルフ化」「オート化」「AIロボット」
で二⼤原価（食材費・人件費）の透明化・コスト削減

 外食チェーン店をメインターゲットとして営業・IT⽀援コストを低減しつつ規模の経済を追求

Confidence ストックビジネス進展 サービス導入の拡⼤

事業リスクの低下

 外食産業のDX推進

収益の流れ

顧客との関係
 システム提供先とは継続的な関係
 AI配膳ロボット等の機器レンタル

 システム利用料⾦を店舗辺りに月額で徴収

販売チャンネル AI型配膳ロボ等のレンタル料⾦ 直接営業

企業価値

⻑期的な持続的成⻑ 代理店 最適なシステム構築⼒
 ユーザビリティ向上⼒

 外食チェーン店
⼤型がメイン
中堅以下は成⻑に期待 ホテル・リゾート

利益率・資産効率性の改善

 マスター構築・運用⼒

顧客セグメント売上成⻑ 外食業界での情報システムサービス提供における圧倒的No.1企業へ利益を生み出す製品やサービスに対する事業戦略と収益構造

Growthミッション・ビジョン・バリュー
 「食文化の発展に情報システムで貢献する」

企業価値の向上のロジック

GCC経営™のフレームワーク

キーリソース

キーアクティビティ

 外食産業の知⾒ ⼤型チェーンをメインターゲットに拡販 IT開発・運用⼒

キーパートナー 各種システム、AIロボの提携パートナー 中堅以下は円簿社
システム使用飲食店にアプローチ

コスト・資本構造
 営業利益率向上
 投下資本利益率

超過利潤の拡⼤ [ROIC]の向上

 AI型配膳ロボ展開
 マスターズカフェのFC展開

 投下資本の有効活用

 ⼤型チェーン店へのシステム導入により安定した月額収入が拡⼤
 コロナ禍に対応した事業ポートフォリオ構築

 事業リスクが低下し投資家の要求リターンが低下

投下資本有効活用*GCC経営™とは、すべてのステークホルダーの幸せにフォーカスすることで、非財務情報と財務情報を統合的に結びつけて、株主価値の持続可能性を評価する分析フレームワークです。
出所︓ジェイ・フェニックス・リサーチ株式会社が独自開発©2021 Alphax Food System Co.,Ltd.All Rights Reserved15本資料は当社についてご理解いただくために作成したものであり、当社への投資勧誘を目的としておりません。また、本資料に含まれる将来の見通しに関する部分は、現時点で入手可能な情報に基づき判断したものであり、多分に不確定な要素を含んでおります。実際の業績等は、さまざまな要因の変化等により、これらの見通しと異なる場合がありますことをご了承ください。
本資料に記載されたデータには、当社が信頼に足りかつ正確であると判断した公開情報の引用が含まれておりますが、当社がその内容の正確性・確実性を保証するものではありません。

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