ワイン上級

2024 年開催日程が決まりました。毎月第二週目金曜 19 時、日曜 16 時より開講いたします。

『ワイン上級講座』格付けシャトー・やブルゴーニュグランクリュ、シャンパーニュ、ローヌ、バローロの作り手、パリの対決ワイン編（2 月以降途中に入会可能になります。
）1 回からも受講可能になります。

『ワイン上級講座』格付けシャトー・やブルゴーニュグランクリュ、シャンパーニュ、ローヌ、バローロの作り手、パリの対決ワイン 編

ワイン上級講座は、JSA 資格取得者やワイン中級講座卒業の方が、世界の有名ワイン生産地と作り手、お料理とのマリアージュを楽しみながら、世界のワイン産地を旅するようにワインを楽しむ講座です。
「生産者ごとの比較」「いろいろな造り手を覚えたい」そして、ちょっといいワインを同じ仲間と楽しむための上級講座です。ティスティング
ワインは 5 種類、オードブル・メイン料理と楽しみます。
世界各ワイン産地を代表する著名な造り手から新進気鋭の生産者など、『人やテロワール』の個性を中心に、ぶどう品種の個性や風土を知るだけではなく、有名作り手個性やワインの個性を深めていきます。

■講座概要
期間

開講期間 毎月１回 12 ヶ月間 １月～12 月（8,10 月はお休みになります。）10 回（年 1 回 1 月開催）

日時

日時

対象

定員

月 1 回開催 第 2 週目 金曜 19：00～、日曜 16：00～

対象 中級講座を卒業された方、または、フランス、イタリア他ワイン産地を中心に学びたい方、また、資格試験取得後のスキルUP にも。

定員 1 クラス 10 名最低開催人数 4 名
受講料

会員︓

会員︓

受講料⾦

全 10 回

80,000 円（税込み88000 円

分割の場合は 44000 円づつ）5 回 42,000 円（税込み 46200 円）

26,000 円（税込み 28600 円） 1 回 9,000 円（税込み 9900 円） ⾮会員︓10000 円（税込み 11000 円） オードブル・教本・ワイン代⾦が含まれます
前菜・メイン・教本・ワイン代⾦が含まれます。（会員料⾦で受講の場合は⼊会⾦ 5500 円をお⽀払ください。）

受講料★各講座とも、授業が始まる１週間前までに受講料を下記の⼝座にお振込みお願いいたします。
振込先 ⻄武信⽤⾦庫

恵⽐寿⽀店 103

株式会社 Pocket Wine School 普通⼝座

①申し込み⽅法︓受講申し込み、お問い合わせフォームよりお願いします。
https://pocket-wine-school.com/contact.html②TEL：03-6455-1623
講師 中村友美
JSA(⽇本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ

講師

ドイツワイン・上級ケナー

資格認定

⽶国ワイン教育者協会認定ワイン・スペシャリスト（CSW）
German Wine Academy Educator
Mardova AGRI&RADACINI WINE MASTER

2212191

3回

お振り替えは，
その他

毎年 1 回 1 月開催になります。（翌年になります。）■授業内容・スケジュール
ワイン上級講座

2023 年 1 月開講内容（お振替えは 2024 年 1 月期になります。）

ボルドー地方 1 左岸地区のワイン
メドック・グラーヴ地区・格付けシャトー村・地区の味わい
Cru Classe en 1885 1 級～5 級の飲み比べ
1、2 級マルゴー村 Chateau Durfort-Vivens ｼｬﾄｰ･ﾃﾞｭﾙﾌｫｰﾙ･ｳﾞｨ
ｳﾞｧﾝ 2017 メドック格付け 2 級
2、3 級サンジュリアン村 Ch.Langrange セカンド 2011 メドック格付
1 回目

2024 年 1/12（金）19 時、

け3級

1/14（日）16 時より

3、4 級サンテステフ村 Ch.Lafon-Rochet 1997 メドック格付け 4 級
4，5 級ポヤイック村

Chateau Grand-Puy Ducasse シャトー.グラン・

ピュイ・デュカッスメドック格付け 5 級 2013
5,5 級オーメドック Chateau de Camensac [2013]
前菜牡蠣のフォンドボー煮込み、パテドカンパーニュサラダ添え
メイン牛頬の赤ワイン煮込み、グラタンドーフィネ風

ボルドー地方 2 左岸地区のワイン
メドック・グラーヴ地区・格付けシャトー村・地区の味わい
Cru Classe du Grave 1953
1、Ch． La Tour-Martillac 2013 メドック格付け 1 級・グラーヴ格付け赤・白（赤）2、Ch.Carbonnieux 2010 グラーヴ格付け赤・白（白）2 回目

2024 年 2/9（金）、2/11

3、Chateau Couhins Lurton Blanc（日）

付け 赤・白（白）Grand Cru Classé 2005 グラーヴ格4、Ch． La Tour-Martillac 2013 メドック格付け 1 級・グラーヴ格付け赤・白（白）5， Château de Fieuzal

Grand Cru Classé 2006 グラーヴ格付け 赤

前菜：サーモンとホタテ貝のヴァンブラン・セージのソース
メイン：牛ほほ肉の赤ワイ煮・グラタンドーフィネ

3 回目

2024 年 3/8（金）、3/10

ボルドー地方 3 右岸地区のワイン
サンテステミリオン・ポムロール地区（日）

1、ポムロール Ch.de Sales 1998
2、サンテミリオン プルミエール・グラン・クリュ・クラッセ Ch.Figeac 2007

3、サンテミリオン Ch Simard サンテミリオン 1995
4、 サンテミリオン プルミエール・グラン・クリュ・クラッセ Ch.Magdelaine
2007
5，ポムロール Lafleur-Gazin 2007

オードブル：パテ・ド・カンパーニュ
メイン料理：牛スネ肉の赤ワイン煮
ブルゴーニュ地方 1 熟成格付けの違い
有名作り手によるシャルドネ種の違い
シャブリグランクリュ・モレサンドニ、コルトン・シャルルマーニュ、ムルソーシャルム、ピュリニーモンラッシェ他
1，Chablis Grand Cru "LeClos Domaine Alain Geoffroy

最上の特級畑でレ・クロ。最上位シャブリの優秀な生産者として名高い「アラン・ジョフロワ」！ゴーミヨ誌 3 つ星キンメリジャン土壌の南向き斜面畑からの、平均樹齢 40 年以上のシャルドネをオーク樽発酵＆オーク樽熟成(新樽中心)で造られるこの特級レ・クロは、リッチ
2、Morey saint Denis“Les Larrets” Blanc Frederic Magnein 1997
特級畑[クロ・デ゛・ランブレ]に隣接する、絶好区画で採れた極上ブドウから仕込まれる、年産僅か 3600 本の超稀少白 シャルドネ 50％に、ピノ・ブーロ 25％、ピノ・ブラン 25％余韻まで、シャルドネと、ピノ・ブーロにピノ・ブラン 3 品種のブレンドが醸しだす、独特の風味と構成が満喫できるのが魅力の一つ

2024 年 4/12(金)14（日）
4 回目

希望があれば、水木変動クラス可能。

3,Puligny Montrachet 2013

Henri Boillot

妥協を許さない完璧主義者。村名のピュリニー・モンラッシェはアンリ・ボワイヨの名を世に知らしめた代表的銘柄の一つ。“レザンセニエール"(バタール・モンラッシェのすぐ下の区画)を含む三つの村名区画のブレンドによって造られた、ドメーヌを代表するワイン。カ強さと繊細さ、美しい酸味のバランスがとれた「ピュリニー・モンラッシェらしさ」を備えた一品。村名クラスとしては一歩抜きん出た出来映えはさすがである。
4、MEURSAULT1er CRU "CHARMES 2000 Domaine Potinet Ampeau
グランクリュに近いといわれるムルソー・シャシャルム、ブルゴーニュでも珍しいオールドのストックを多数保持する老舗ドメーヌ・ポチネ・アンポー古のブルゴーニュ人や貴族が味わっていたという本物の古酒
5、Quintessence de Corton Charlemagne Grand Cru [2009](Domaine Vincent Girardin) ドメーヌ最高峰の白ワインの一つ、カンテサンス・ド・コルトン・シャルルマーニュ。通常のコルトン・シャルルマー
ニュのワンランク上の特別キュヴェ。
自社畑の樹齢 70 年の古樹のブドウで、150 ケースのみ造られる逸品。僅か 0.3ha の畑はアロース・コルトンとペルナン・ヴェルジュレスの間のル・シャルルマーニュと呼ばれる最上区画の斜面中程に位置する。パワフルなミネラルと果実味で、これぞコルトン・シャルルマーニュと言える魅力を堪能できる稀少銘酒

オードブル：牡蠣のエスカルゴバター焼き
メイン料理：鶏肉のフリカッセ
ブルゴーニュ地方 2 コートドニュイ 地区
ジュブレシャンベルタン・モレ・サンドニ、シャンボールミュジニィー・ヴォーヌロマネ、ニュイサンジョルジュ村
地区名・村名・クリュの違いを探る
1、Carmes Chambertin Grand Cru 2008 Domaine Camus Pere
& Fils ジュブレのいぶし銀の作り手のカミュのシャルムシャンベルタンはエレガ
ントさと余韻の長さ、複雑さともに古典的 Bourgogne を感じるワイン 2、Morey-Saint-Denis

2008Lou Dumont Lea Selection 3、 Chambolle-Musigny 2000 Lou Dumont ルー・デュモン仲田晃司氏の Courtiers
Selections2000 年 7 月 7 日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。ルー・デュモン社全面協力によってお届けするブルゴーニュのブランド「クルティエ・セレクション」このセレクションは、ブルゴーニュの有力クルティエ達と2024 年 5/10（金）、5/ 12
5 回目（日）希望があれば、水木変動クラス可能。

タイアップし、彼らが見つけてくるコストパフォーマンスの極めて高いワインを“シュル・ピル”（ラベルを貼らないビン販売）によって買い付け、共通ラベルを貼ってお届けするものです。4、Vosne-Romanée

Domaine Francois Gerbet

VOSNE-ROMANEE ドメーヌ・フランソワ ゲルベヴォーヌ・ロマネ村 女性ヴィニュロ

ンのパイオニア！ヴォーヌ・ロマネ女性ヴィニュロンのはしりの姉妹が造る、どこまでも繊細なワイン見事なワインたちだった。「ヴォーヌ・ロマネは絹のような滑らかさを持つ」とは様々な文献での決まり文句だが、本当に、正にそうなのだ。下位のワインからグランクリュまでワインたちは皆、絹のようなテクスチャーを持っている。どこまでも優しくて滑らか、そして味わい深いのだ。残念ながら、2014 年ラストヴィンテージとなり、引退されました . 5 Nuits-Saint-Georges 2004 ロミュアルド･ヴァロ
Romuald Valot （Beaune）質の良いブドウから醸造されたワインは何年もの間、ネゴシアンに販売されていましたが 1994 年にボトリング設備を新設し、自社にてリリースを開始。

2001 年、ロミュアルド・ヴァロの引退と共にドメーヌはフランス国内、特にブルゴーニュで高い評価を得るアンドレ・ゴアショに引き継がれました。

オードブル『ジャンボン・ペルシェ』
メイン料理『コック・オーヴァン』つきブルゴーニュ地方 3 コートドボーヌ地区
コルトングランクリュ、ボーヌ村 1er、ポマール、ヴォルネイ、
シャサーニュモンラシェ地区名・村名・クリュの違いを探る
6 回目

2024 年 6/14（金）、6/16

ブルゴーニュ地⽅ 3（日）Corton(コルトン) Grand Cru Domaine

希望があれば、水木変動クます。宜しくお願いいたします。

ラス可能。

1、すべてのワインがブルゴーニュ地⽅のA.O.C.格付けワインブルゴーニュのテロワールとともに⽣きるルイ・ジャド社

コートドボーヌ地区

以下ワインリストです。前回
Louis Latour

Louis Jadot Savigny サヴィニ-－Lés レ-Beaune ボーヌ

1997 をお出しいたし2、Saintenay サントネイ

Les Prarons Dessus サントネイ レ プラロン ルージ

ュ Dom(ドメーヌ).Bachelet-Monnot(バシュレ・モノ)

ドメーヌ・バシュレ・モ

ノはジャスパー・モリス MW によって⾒出され、近年注⽬を浴びているブルゴーニュ⽩ワインの若き新星です。華やかさとミネラル感豊かな素晴らしいワインを造り出しています。
3、Auxey-Duresses 1er Les Duresses Rouge Domaine LAFOUGE
ジュ 250 年以上の伝統が⽣き続ける
4Chassagne

Montrachet

Chassagne Montrachet

ラフー

オーセイ・デュレスの⽼舗ドメーヌ 20182013

CHATEAUDELA

MALTROYE

15 世紀に建てられたシャトーを擁する、シャサーニュ・モンラッシェ最⾼の凄腕といわれる。
『シャサーニュにしては優しく柔らかいが、 完
璧なバランスを備える。しなやかさ、重量感、ミネラルとも突出することなく、⾒事に混ざり合う。 この⽣産者だけが『Martroie』ではなく 『Martroye』と表現してよい。』と著書[ブルゴーニュ⼤全]でコメントされているほど、数々の【モンラッシェ】の中で、【『完璧なバランスを備える』】

5、Corton(コルトン) Grand Cru Domaine

Louis Latour

1997 フランスで最も権威のある「ギィ・アシェット」の代表⽣産者熟成感のある味わい。ルイ・ラト
ゥール社は 200 年以上も続く家族経営のブルゴーニュを代表とするつくり⼿です。
今やコート・ドールでは最⼤規模のグランクリュを所有しており、「コルトンの帝王」と呼ばれています。ルイ・ラトゥールのドメーヌもの︕25 年熟成バックヴィンテー
ジ︕造り⼿は 1797 年から家族経営を 200 年以上も貫くルイ・ラトゥールのドメー
ヌもの︕(ドメーヌものはルイ・ラトゥールの全⽣産量のわずか 10％の希少品) ルイ・ラトゥール社がモノ・ポール所有するコルトンの畑の中でも「クロ・ドゥ・ラ・ヴィーニュ・オー・サン」（聖⼈のぶどう畑の意）2.5ｈａの南側の区画。⽢いスミレのよ
うな⾹り、すっきりとした酸味とタンニンがやわらかく調和する、エレガントで繊細な特級⾚ワインです。ブルゴーニュの⾚ワインからイチゴやフランボワーズの⾹りはしてはならない。もっと⼩さな実、カシスやグロゼイユの⾹りがするものです。12 ⽇間のキュヴェゾンなど過度な抽出を避けた造りとも関係し、ルイ・ラトゥールのコルトンは⾹りも味わいも全体に軽やかで丸みを帯びている。
（短めの醸し、短めの樽熟成が流儀）（短めの醸し、短めの樽熟成が流儀）

オードブル：パテドカンパーニュ、ウフ・アンムーレット、鶏肉のコンフィ・マスタードソース
シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン地区 3 つの主要地区と有名作り
手
7 回目

2024 年 7/12（金）、7/14（日）
希望があれば、水木変動クラス可能。

モンターニュ・ド・ランス地区
１、Louis Roederer Brut Premier ロシア皇帝にささげたクリスタルは最高峰のワイン

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、
２ Bollimger Cuvee Special Brut
樽発酵と長期便熟成のワインのアイ村ならではの豊かさを強めるコート・デ・ブラン地区
３、Guy Charlemagne Grand Cru Blanc de Blanc
グランクリュ、メニル・シュール・オジェのエレガントさと華やかさを放つ
ブランドブラン
コート・デ・ブラン地区主体
4、 Taittinger Brut Reserve FIFA World Cop Bottle N.V
コート・デ・ブランのシャルドネを主体とする、エレガントで洗練されたスタイルのシャンパン造りで定評！ずばり世界中の専門家たちが賞賛する、優美で繊細なシャンパーニュ。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
5,HENRI GIRAUD Esprit Rosé
アンリ・ジロー

NV NM シャンパーニュ特級・アイ村で代々続く大人気シャンパーニュ。アンリ・ジロー家。アンリ・ジローの特徴は、なんといっても良質のピノ・ノワールを産出するアイ村産のブドウへのこだわりにあります。芳醇にしてエレガント、フィネスを感じる高貴な味わい。

オードブル魚介のシャンパーニュ風
メイン料理：鶏肉の煮込み

回数

開催日

講座内容・ティスティングワイン

コート・デュ・ローヌ地方 有名作り手によるコート・ロティ、エルミター
ジュ、シャトー・ヌフ・デュ・パップ、タベル、コンドリューのワイン産地
1E.Guigal タヴェル ロゼ 2010 フランスでも珍しいロゼ・ワインのみの産地がタヴェル 2 Condrieu コンドリューDOMAINE PIERRE GAILLARD ドメー
ヌ ピエール ガイヤール 2012 1985 年の初リリースと同時に高い評価を得たローヌの新世代ドメーヌのパイオニア的な存在です。目の行き届く広さの畑と、近代設備を備えた醸造所を所有しています。ローヌらしい濃縮した果実味と良年のブルゴーニュのような繊細でエレガントな味わいを兼ね備えたワイン造りを目指していま

8回目

2024 年 9/13
（金）
、9/15（日）希望があれば、水木変動クラス可能。

す。3 ﾞ Hermitage Blanc”2012 ニコラ・ペランのトレードマークに書かれたＡＸＩＳ ＭＵＮ
ＤＩ（アクシス・ムンディ）とは”世界の基軸”を意味し、ローヌ川に隔てられた右岸と左岸、そして北部地区と南部地区の４方面を表しています。北部のニコラ・ジャブレ氏と南部のペラン・ファミリーの友好関係からこの”夢のジョイント・ベンチャー”が誕生しました。

4Chateauneuf du Pape [2006] DomaineLa Nerte シャトーヌフ・デュ・パプで最も古いシャトーの 1 つに数えられる歴史あるシャトーがラ・ネルトである。このシャトーは歴史があるだけでなく、実力も昔からしっかり備え持っている。 5 E.Guigal コート ロティ Domaine Bonserine 「La Sarrasine」 2009 ギガル傘下ながらスタイルを異にするコート・ロティのドメーヌ樽香を抑え、果実のアロマをより強調したスタイルといえる。コート・ロティは 3 種類あり、もっともスタンダードな「ラ・サラジーヌ」はコート・ブリュンヌを中心とした６つの区画を混醸。シラーに 3%のヴィオニエが含まれる。新樽率 80%で 24 ヶ月の樽熟成。

オードブル：魚介の煮込みブイヤベース風魚介のスープ・ラングスティーン（スカンピ）仕立てと南仏ラタトウユ他前菜盛り合わせ
メイン料理：カスレと子羊のローストのカシス風味

イタリアブルネッロ、バローロ、バロバレスコの作り手たち
今話題のブルネッロの作り手から熟成したバローロ、バルバレスコとイタリア伝統料理をお楽しみ下さい。
1、 Brunello di Montalcino Castello Banfi ブルネッロを世界に広めた最大の功労者として知られるバンフィ 2008
2、 Brunello di Montalcino Castel Giocondo モンタルチーノ最古の偉大な畑「カステルジョコンド」5 年にも及ぶ樽熟成で造られる最上のブルネッロのひとつ 2008
3、 Rosso di Montalcino Biondi Santi いわずと知れた"ブルネッロディモン

9回目

2024 年 11/8
（金）
、11/10（日）
希望があれば、水木変動クラス可能。

タルチーノの生みの親"として名高いビオンディ サンティによるロッソ ディ モンタルチーノ 2008
4、 Barolo Elio Altare 今を時めくバローロ・ボーイズの中心的存在「エリオ・アルターレ」は、ラ・モッラに近いバローロの銘醸地アンウンツィアータにカンティーナを構えるトップ・生産者です。20081
5、 Barbaresco Nicolellllo バルバレスコの偉大な 1990 年産は大樽で 60 ヵ月熟成伝統的手法で熟成したネッビオーロの美しさを表現する「ピエモンテの巨匠」ニコレッロ
1990

オードブル：トリッパの煮込みとブルスケッタ（牡蠣のフォンドヴォー煮込み）、ポルチーニのリゾット
メイン料理：鹿肉のオッソブーコ・アッラミラネーゼ

パリの対決ワインパーティー
ボルドー、ブルゴーニュとカリフォルニアワイン世紀の対決、パリスの審判をたのしみましょう！
5Margaux du Ch.Margaux/ シャトー・マルゴー
2024 年 12/13
10（金）、12/15（日）回目

希望があれば、水木変動クラス可能。

CHATEAU MARGAUX2011
4Stag's Leap Wine Cellas SLY 2006 第 1 位のワイン
Château Mntelena 2016
第 1 位のワイン

3, ムルソーMeursault ロミュアルド･ヴァ(Romuald Valot Meursault 1998)
質の良いブドウから醸造されたワインは何年もの間、ネゴシアンに販売されていましたが 1994 年にボトリング設備を新設し、自社にてリリースを開始。

2001 年、ロミュアルド・ヴァロの引退と共にドメーヌはフランス国内、特にブルゴーニュで高い評価を得るアンドレ・ゴアショに引き継がれました。
2、Chassagne-Montrachet 1er Cru [1999] (Louis Latour)(Louis Latour)
オードブル：牡蠣のエスカルゴバター焼き、ジャンボンペルシエ
メイン料理：ブッフ ブルギニヨンとロックフォールのドーフィネ風