@in_the_park_makibi

DIRECT FROM THE SAITAMA FARM
埼玉県の産地直送食材

玉軍鶏

Tamasyamo

基本平飼い完全放し飼いで、こだわりぬいて育てられた軍鶏は肉質に弾力があり臭みがなく、脂もサラッとした口当たり。
Raised completely free range and cage free,
Shamo chicken meat has a good elasticity,
no odor, and smooth-tasting fat.

彩の国 黒豚 Sainokuni Kurobuta
国内産飼料米を使用し、ゆっくりと約 8 ヵ月肥育。
肉は筋繊維が細かいため歯切れが良く柔らかく、脂肪にはまろやかで黒豚本来の風味と甘さがあります。
Fed domestic rice and leisurely fattened for eight months.
The meatʼs ﬁne ﬁbers give it a nice, soft bite,and its smooth fat preserve the ﬂavors
and sweetness of Berkshire pork.

坂戸市

おじま自然農園

川越芋 Kawagoeimo
川越では芋栽培が江戸時代から盛んで、定番の焼き芋から料理やスイーツなど、様々な調理法で幅広く使われています。
Potato farming has been booming in Kawagoe
since the Edo era. Potatoes are prepared inmany ways for many dishes, including staple
baked sweet potatoes, gourmet cooking,and sweets.

Ojimashizen-nouen(Sakado)

深谷市

彩の国黒豚養豚場

川越市

筋野商店

Sainokunikurobuta-youtonjo(Fukaya)

川越蜂蜜

Kawagoe-honeySujino-shoten(Kawagoe)

川越市

赤一商店

Akaichi-shoten(Sayama)

理想の栄養源・健康の源泉のビタミンとミネラルを含み、胃腸を労せずに直接吸収される理想の自然食品です。
天然の優しい甘味をお召し上がり頂けます。
It is an ideal natural food that contains vitamins
and minerals, the source of ideal nutrition and health,and is absorbed directly without gastrointestinal labor.
You can enjoy the natural gentle sweet taste.

仙波豆富 Senbatoufu

川越市
狭山市

吉田農園

Kwagoemastumotoshoyu(Kawagoe)

Yoshida-nouen(Sayama)

川越で 40年続く小野食品の豆富。
長野県産ナカセンナリ種白大豆と秋田県産秘伝種青大豆を使用し、豆の風味をしっかりと楽しめます。
This tofu is produced by Ono Food Products,
which has been in operation in Kawagoe for 40 years.
Made with a blend of Nakasennari white soybeansfrom Nagano Prefecture and Hitsuden green soybeansfrom Akita Prefecture, this tofu is packed withthe distinctive ﬂavour of soybeans.

他にも季節ごとに旬の食材を仕入れております

川越松本醤油川越松本醤油Kwagoemastumotoshoyu

川越で約250年続く蔵元である松本醤油商店。蔵には江戸時代から使い続けている杉桶が 40本並び、今なお昔ながらの手法によって製造を続けています。
The Matsumoto Craft Soy Sauce brewery
has been in Kawagoe for around 250 years.
It has 40 cedar tubs which have beenused since the Edo era, and they continue
to make soy sauce using traditional methods.

※時期や仕入れ状況によってはこちらで紹介している食材を使ったメニューの提供がない場合もございます、ご了承ください ※イラストはイメージですFIREWOOD GRILL
初めての方はとりあえずこちら

DINNER COURSE ディナーコース

シェフおまかせ薪火コース
6,500yenin the park の魅力を凝縮したスペシャルコース。その日仕入れた朝採れ野菜や地元素材を使用し、毎日異なるコース（約 8 品）をお楽しみいただけます。

A special course that concentrates the charm of in the park. Using vegetables collectedin the morning and local ingredients, You can enjoy diﬀerent courses (about 8 items) every day.

FIREWOODGRILL 薪グリル
彩の国黒豚ロースの薪火グリル

180g

食材の味を活かす薪火
WOOD FIRE THAT UTILIZESTHE TASTE OF INGREDIENTS

薪火を使って低温でじっくりと焼き上げることで食材の旨味が凝縮され 、素材本来の味とほんのりと香る燻製の繊細な風味を楽しむことができます。
We cook our food slowly at a low heat over a wood ﬁre.
This not only intensiﬁes the natural ﬂavours of ouringredients, but also adds a delicate smoky aroma.

2,600yen

牛フィレ肉の薪火グリル

埼玉地鶏『玉軍鶏』もも肉の薪火焼き 120g

2,500yen

仔牛のコトレッタ

薪焼きオマール海老のグラタン

3,400yenはつかり醤油糀でマリネした
埼玉県産武州和牛 (A4) の薪火グリル 150g

Firewood-grilled Sainokuni black pork loin, 180g

Firewood -grilled Saitama "Tamashamo" chicken thigh, 120g

Firewood-grilled lobster gratin

豊洲直送鮮魚とホタテの藁焼き

Fresh ﬁsh delivered directfrom Toyosu and straw-grilled scallops served

2,600yen

150g

Wood-grilled beef ﬁlet mignon, 150g

アンチョビとライムのソース

Veal Cotoletta with Anchovy and Lime Sauce

Firewood-grilled Saitama Bushu Wagyu beef (A4)marinated in Hatsukari soy sauce and koji, 150g

3,900yen
3,600yen

4,300yen

GRILLEDVEGETABLES 地物焼き野菜
ask? 本日の地野菜各種※詳しくはスタッフにお尋ねください
Today's local vegetables ※Please ask with the staﬀ

HOMEMADESAUCE

グリル料理に合わせてお好みのソースをお選びください

自家製ソース

山葵とバジルのサルサ

200yen

麦味噌レモンソース

200yenはつかり甘露醤油のサクサクラー油ソース

200yen本日のソース

200yen

ソースジャポネ

200yen3 種ソースセット

500yenWasabi and basil salsa

Crispy oil sauce of honeydew soy sauce

Sauce japonaise

Barley miso lemon sauce

Sauce of the day

Set of three sauces※上記税込価格にサービス料として 8％を頂戴いたします。※チャージ料としておひとり様 500 円を頂戴いたします。

COLDAPPETIZER

WARMAPPETIZER

冷たい前菜

薪火炙りの自家製パテドカンパーニュ
くるみ ドライフィグ

1,300yenHomemade pate de campagne
with walnut and dried ﬁg on toasted bread

埼玉県産野菜の薪火グリル 薪燻製ヴィネグレット 1,500yen
Saitama vegetables grilled over wood ﬁre鰻の薪焼き フォアグラのミルフィーユ

2,000yen

豚バラ肉の薪火クリスピーグリル

1,500yen

Firewood-grilled eel Foie gras mille-feuille

Wood-Fired Crispy Grilled Pork Belly

薪焼き丸ごと玉ねぎのオニオングラタンスープ

and wood-smoked vinaigrette

薪火で焼き上げたクラシックシーザーサラダ
Wood-Fired Grilled Classic Caesar Salad

1,800yen
1,800yen

薪焼きトースト

1,000yen

Assorted 3 types of wood-scented cheese and olives

アボカドの 2 種の味わい

Wood-baked toast with two kinds of avocados

GIFTSFROMTHELAND

1 名 900yen / 2-3 名 1,500yen

Onion gratin soup with wood-roasted whole onions

薪火焼き芋

薪香るチーズ 3 種とオリーブ盛り合わせ

温かい前菜

川越はちみつホイップバター

800yenFirewood-grilled taro, served with whipped butter with Kawagoe honey

大地の恵み

自家製薪焼きベーコンとハッピー卵のカルボナーラ 1,600yen

薪香る彩の国黒豚の和風カレーライス

1,400yen

武州和牛と川越麦味噌のボロネーゼ

1,900yen

贅沢ラザニアトリュフクリームソース

2,200yen

本日のパスタ1,400yenバケット

川越はちみつホイップバター

400yenHomemade wood-grilled bacon and happy egg carbonara

Bolognese with Bushu Wagyu Beef and Kawagoe Barley Miso

Todayʼs Pasta

Japanese curry and rice with wood ﬁred Sainokuni black pork

Luxury Lasagna with Truﬄe Cream Sauce

Bucket and Kawagoe honey whipped butter

彩の国黒豚バラ肉と埼玉産野菜の肉汁うどん

1,200yen

Saitama Black Pork Ribs & Saitama Vegetable Beef Stock Udon

薪焼きガーリックトースト
Wood-baked garlic toast「武州和牛と川越麦味噌のボロネーゼ」「薪香る彩の国黒豚の和風カレーライス」はオンラインショップでも販売中

DESSERT デザート

スモークパイナップルとバニラアイスのスープ仕立て 950yen
Smoked Pineapples and Vanilla Ice Cream, Soup Style

埼玉素材の薪焼きテリーヌ

900yen

特選北海道牛乳のクレームブリュレ
サヴァランシトロン

950yenWood-baked terrine with Saitama ingredients

Selected Hokkaido Milk Crème Brûléewith Savarin Citron

400yenhttps://thepark.base.shop

アイスクリーム ※お好きなものを1種お選びください
400yen（川越抹茶・川越ほうじ茶・仙波豆腐 豆乳 ・松本醬油 甘露醤油）
Ice cream ※Please select one(Kawagoe matcha. Kawagoe Roasted Green Tea.
Senba Tofu, Soy Milk. Matsumoto Soy Sauce, Honeydew Soy Sauce.)

アイスクリーム 2種700yen（川越抹茶・川越ほうじ茶・仙波豆腐 豆乳 ・松本醬油 甘露醤油）
Ice cream ※Please select two(Kawagoe matcha. Kawagoe Roasted Green Tea.
Senba Tofu, Soy Milk. Matsumoto Soy Sauce, Honeydew Soy Sauce.)※上記税込価格にサービス料として 8％を頂戴いたします。※チャージ料としておひとり様 500 円を頂戴いたします。