ISSN 1347−6602

昭和62年６月９日学術刊行物認可

家畜衛生学雑 誌
The Japanese Journal of Animal Hygiene（附） 日本家畜衛生学会第86回大会

要旨集

日本家畜衛生学会
Vol .43 No.2
2017. JUL.

The Japanese Society ofAnimal Hygiene

家

畜

衛

生

学

雑

日本家畜衛生学会

発行

誌

理 事 長：白井淳資
副理事長：宮﨑編集委員長：宮﨑茂

茂

編集委員：末吉益雄・髙井伸二・長井誠

野上貞雄・福士秀人"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""The Japanese Journal of Animal Hygiene
Published by the Japanese Society of Animal Hygiene
President : Junsuke SHIRAI（）

Vice President : Shigeru MIYAZAKI（）

Editor-in-Chief : Shigeru MIYAZAKI（））

Editorial Board : Masuo SUEYOSHI（
Shinji TAKAI（））

Makoto NAGAI（
Sadao NOGAMI（
Hideto FUKUSHI（））

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「家畜衛生学雑誌」第43巻第 2 号の送付にあたって
会員の皆様におかれましては，ますますご清栄のこととお慶び申し上げます．ここに，「家畜衛生学雑誌」第43巻
第 2 号を刊行する運びとなりました．
本号では，原著論文 1 編と第86回大会の講演要旨を掲載しています．
第86回大会では，一般演題 5 題のご発表のほか，教育講演及び平成28年度家畜衛生学雑誌論文賞受賞講演もございますので，ご参加の皆様の積極的なご討論をお願いいたします．また，「家畜衛生フォーラム2017」の開催を予定している12月15日の午前中には第87回大会を開催いたしますので，こちらでの一般講演発表についても積極的なエント
リーをお願いいたします．
なお，家畜衛生学雑誌では，原著論文・短報以外にも，総説，数ページ程度のミニレビュー，技術資料等の原稿を受け付けておりますので，会員の皆様の積極的なご投稿をよろしくお願い致します．ご不明な点は遠慮なく編集委員
会事務局へお問い合わせください．
日本家畜衛生学会理事長

白井淳資

家畜衛生学雑誌編集委員長

宮﨑茂（日本家畜衛生学会副理事長）

日本家畜衛生学会・学会費納入のお願い
ご承知のように，学会は会員の皆様からの会費をもって運営されています．学会の運営を円滑に運ぶために，所定の会費を納入していただきますようお願いします．
＊会費は，正会員5,000円，学生会員2,000円です．
＊平成27年度までの未納分をお支払いいただく場合，正会員年会費は4,000円です．
日本家畜衛生学会

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欄

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日本家畜衛生学会

千

百

十

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千

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おなまえ

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（消費税込み）

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ご 依 頼 人−

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裏面の注意事項をお読みください。

千

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十加入者名 金25

百記載事項を訂正した場合は︑その箇所に訂正印を押してください︒

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家畜衛生学雑誌
第43巻
目

第2号

2017

次

〈原著〉
散気式オゾン水生成装置により生成されたオゾン水の生活環境に存在するカビに対する消毒効果の検討･･･････････････････････････････････････････････････二階堂啓吾・高鳥浩介・宮﨑朋美・篠原みなみ・
釜瀬幸広・黒松 久・櫻井美栄・白井淳資･･････････････････････････ 39〜47〈第86回大会一般講演要旨〉
北海道の公共牧場における消化管内線虫の浸潤状況････････････････････････････････････････････････････････････････････････北野菜奈・福本真一郎・髙橋俊彦･･････････････････････････ 52〜53
1 公共放牧場の消化管内線虫駆虫効果････････････････････････････････････････････････････････････････････････髙橋俊彦・北野菜奈・福本真一郎･･････････････････････････ 54〜55
家畜暴露量を指標とした抗菌剤使用量評価法の検討･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････松田真理・杉浦勝明･･････････････････････････ 5６〜57
天然ケーシングの品質に及ぼすリン酸塩の効果･････････････････････････････････････････････小林祥子・木下由貴・尹 赫一・竹田志郎・坂田亮一･･････････････････････････ 58〜59
家畜生体の輸入リスクとリスクコミュニケーションについて････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････阿久澤義德・立和名剛司･･････････････････････････ 60〜61〈平成28年度家畜衛生学雑誌論文賞受賞講演要旨〉「ヨーネ病が牛飼養農場に与える損失の評価」の平成28年度家畜衛生学雑誌論文賞受賞にあたって･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････榊原伸一・菅野 宏・立花 智････････････････････････････････ 63〈第86回大会教育講演要旨〉
狂犬病ワクチン接種の必要性について･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････杉浦勝明･･････････････････････････ 65〜67
会員へのおしらせ ･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 69〜71
家畜衛生学雑誌投稿規程････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 72〜73

日本家畜衛生学会会則･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 74〜75

家畜衛生学雑誌

The Japanese Journal of Animal HygieneVol. 43  No. 2

2017Contents〈Original report〉
Evaluation of fungicidal effects of ozone water produced by the bubbling
micro ozone gas mixture ozone water generator･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････Keigo Nikaido et al.･･････････････････････････････････････････････ 39〜47･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 49〜61〈Abstracts of oral presentations on 86th academic meeting〉〈Abstract of JJAH award lecture on 86th academic meeting〉･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 63〈Abstract of the educational lecture on 86th academic meeting〉･････････････････････････････････････････････････････････････････ 65〜67
Information for Members ･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 69〜71
Instruction for Authors ････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････ 72〜73
The Regulations of The Japanese Society of Animal Hygiene ･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 74〜75

Jpn. J. Anim. Hyg.

原

39

著

散気式オゾン水生成装置により生成されたオゾン水の生活環境に存在するカビに対する消毒効果の検討
二階堂啓吾 1 ）・高鳥浩介 2 ）・宮﨑朋美 1 ）・篠原みなみ 1 ）・釜瀬幸広 3 ）・
黒松 久 4 ）・櫻井美栄 5 ）・白井淳資 1 ）＊Evaluation of fungicidal effects of ozone water producedby the bubbling micro ozone gas mixture ozone water generator
Keigo Nikaido 1）, Takatori Kosuke 2）, Tomomi Miyazaki 1）, Minami Shinohara 1）, Yukihiro Kamase 3）,
Hisashi Kuromatsu 4）, Miei Sakurai 5） and Junsuke Shirai 1）＊（1) Tokyo University of Agriculture and Technology, Laboratory of Epizootiology,
Cooperative Department of Veterinary Medicine, Faculty of Agriculture,
3-5-8, Saiwai-cho, Fichu, Tokyo, 183-8509, Japan
2)

NPO Corporation, Consultation Center of Fungi,

13-1, Otsuka-cho, Yukigaya, Oota-ku, Tokyo, 145-0067, Japan
3)

IHI Shibaura Machinery Corporation Matsumoto Factory,
1-1-1, Ishishiba, Matsumoto, Nagano, Japan4)

IHI Corporation Technology Management Group, Monozukuri Magement Department,
Toyosu IHI Building, 1-1, Toyosu 3-chome, Koto-ku, Tokyo 135-8710, Japan
5)IHI Corporation Chemical Engineering Department, Products Development Center,
1, Shin-Nakahara-Cho, Isogo-ku, Yokohama 235-8501, Japan＊

Corresponding author: Junsuke Shirai（jshirai@cc.tuat.ac.jp））（2016. 12. 28  受付／2017. 5. 2  受理）

Summary
Fungi often contaminate the food and provoke food poisoning to human and animals. When we disinfect thefungi to prevent food and environmental contamination, the chemical disinfectants would induce the hazard effects
for environment. Ozone water is composed of oxygen and water, and easily changes into original materials,
therefore it doesn’t remain in environment. From these points, we studied the antifungal effect of ozone water asa useful disinfectant. One mL of spore specimen was mixed with 200 mL of ozone water, and reacted after 1 min,
5 min, 15 min, and 30 min, 0.1 mL of samples were collected. The samples were reacted at 10℃, 20℃ and 35℃,
ozone concentration in ozone water was adjusted on 0.5 ppm, 1 ppm or 2 ppm for susceptible species of fungi andon 3 ppm, 4 ppm, 5 ppm, 6 ppm, 7 ppm, or 8 ppm for resistant species of fungi. Susceptible species of fungi

東京農工大学農学部共同獣医学科獣医伝染病学研究室〒183−8509 東京都府中市幸町 3 － 5 － 8
2）NPO 法人 カビ相談センター〒145−0067 東京都大田区雪谷大塚町13− 13）
株式会社 IHI シバウラ機械事業本部開発部環境・制御機器開発グループ〒390−8714 長野県松本市石芝 1 − 1 − 1
1）

 式会社 IHI 産業・ロジスティックセクター ものづく株り統括部 技術管理グループ〒135−8710 東京都江東区豊洲三丁目 1 番 1 号豊洲 IHI ビル
5）
株式会社 IHI 総合開発センター 化学システム開発部〒235−8501 横浜市磯子区新中原町 1 番地＊
連絡著者：白井淳資（jshirai ＠ cc.tuat.ac.jp）
4）家畜衛生学雑誌

40

第43巻第 2 号（2017）

showed high susceptibility to ozone water in 0.5 ppm 〜 2 ppm ozone concentration reacted at 10℃, 20℃ and 35℃
on reaction time 1 to 5 min. Resistant species of fungi showed strong resistance against ozone water, however 3 to
8 ppm concentration ozone water killed fungi spore reacted at 10℃, 20℃ and 35℃ on reaction time 15 to 30 min.
Contrastively the case of bacteria and virus, the fungicidal effect of ozone water is influenced strongly by reaction
time than temperature.  
Key words：Ozone water, Fungi, Reaction time  家畜衛生学雑誌

序43，39〜47（2017）

ン濃度はオゾン水中に溶け込むオゾンガスの濃度で，オ

文

ゾン水として生成された後は，酸素として散気されるの人の生活や動物の飼育において，食の安全や環境衛生

で，生成段階でオゾンガスが機外に多量に漏れることがの管理は重要であり，特にカビによって引き起こされる

なければ危険ではない．オゾン水には殺菌・殺ウイル

食中毒は大きな問題となる．食品に生育するカビそのもス・殺カビ効果があり22，25，19），グラム陽性菌，グラム陰のが異物として食中毒を引き起こすばかりでなく，生育性菌および芽胞などの細菌に対して効果があることが報過程においてカビが産生するマイコトキシンは，生体に告されている 9 ，10，16，22）．オゾンはベネズエラ馬脳炎ウイ

重大な傷害を生じさせる危険性が高い．このようなカビルス，A 型肝炎ウイルス，水疱性口炎ウイルスなど様々による汚染を防止するためには，食品の生産や流通の場な種類のウイルスに効果を示す 1 ， 6 ， 7 ，13−15，17，24，27）．オ

における徹底した衛生管理が重要である．徹底した衛生

ゾンガスは人に対して毒性があり，作業環境の基準は管理のためには，カビの侵入防止や消滅のための徹底し

0.1 ppm とされているが，オゾン水はその安全性や細た消毒作業が必須となる．しかし，現在使用されている

菌，ウイルスのいずれにも高い効果があるため，食品産

一般消毒薬の多くは環境中に残留し，環境を汚染する可業で消毒資材として使用されている12）．オゾンは微生物能性が高い．また消毒薬購入によるコスト増加も問題と汚染を防ぐだけでなく，残留農薬の除去や生鮮食品の貯なる．全ての病原体に対して優れた効果を示す一般消毒

蔵期間を延長させる効果も報告されている11）．オゾンは

薬はほとんどなく，消毒の対象となる病原体に対して最生物活性炭とともに飲料水の処理に使用されているが，も有効な薬剤を選択しなければならず，人および動物にこれは殺菌効果に加えて，臭気を除去する効果があるた

対する安全性，消毒対象物に及ぼす影響などを考慮するめである21）．

必要がある．また使用に際しては，発癌性・胚子奇形誘このようにオゾンはその有効性の高さから，様々な分発性の有無などの人への影響も考慮しなければならな

野で使用されている．しかし，オゾン水の安全性への不い．これらのことから環境中に残留せず，人や家畜に対安や，有効濃度・温度の不明確さなどの課題が残されてする安全性が高い消毒方法の必要性から，オゾンと水かいる．オゾン水の生成方法には電解法，循環式法，散気らなるオゾン水に着目した．

式法などがあるが，電解法や循環式法で得られたオゾン

オゾン（O3）は 3 酸素原子から成る三原子分子で不安8）

水の殺菌・殺ウイルス・殺カビ効果は報告ごとに異なり定であり，半減期が短く，分解して O2になり ，金属に安定した成績が得られていないのが現状である．そこ

対する腐食性の低い強力な酸化剤である．また O3と O2ので，本研究では散気式オゾン水生成実験装置を用いてオ混合ガスは人へのオゾン治療で使用されており 5 ），腹腔

ゾン水を生成し，オゾン水のカビに対する詳細で正確なや肺胞のマクロファージなどの食細胞の活性を調整し，消毒条件を検討した．

免疫機構に影響を及ぼすことが知られている 3 ， 4 ）．低濃度のオゾンガスに極度な毒性はないが，高濃度のオゾン
ガスは人や動物に対し障害性があり，吸入すると呼吸器
2）

材料および方法（ 1 ）散気式オゾン水生成実験装置

系を傷害される ．このようにオゾンは気体の状態では散気式オゾン水生成実験装置はオゾン発生装置（オゾ

危険で，使用方法が限られるが，オゾンを水に溶かしたナイザー），オゾン濃度計，排気乾燥装置，窒素吸収装状態であるオゾン水であれば，有効性や安全性が高く安置，酸素発生器（PSA：Pressure Swing Adsorption），

心して使用できる．オゾン水はオゾンガスよりも半減期および温度調節のための恒温水槽から組み立てられてい23）が短く ，分解すると酸素と水になる．オゾン水のオゾる．装置は株式会社 IHI シバウラ（長野県松本市石芝 1

二階堂ら：オゾン水のカビに対する消毒効果− 1 − 1 ）で実験用に使用されていたものを用いた．
（図
1）

41

（ 3 ）カビ胞子液作製
Tween80生理食塩液1.8 mL 中に，パスツールピペッ
トを用いて PDA 培地で培養したカビを懸濁させ，胞子（ 2 ）カビおよび培地液を作製した．懸濁は100回以上のピペッティングによカ ビ は，Aspergillus niger（A.niger），Penicillium
w a k s m a n i i （ P . w a k s m a n i i ）， C l a d o s p o r i u m

り胞子が十分に分散するよう行った．胞子数は顕微鏡下での計測で1.5〜4.6×106/mL に調整した．

sphaerospermum（C.sphaerospermum），Alternaria
alternata（A.alternata），Chaetomium globosum（ 4 ）殺カビ効果の測定（C.globosum） の 5 種 類 を 使 用 し た．A.niger と滅菌精製水原料として散気式オゾン水生成装置によりP.waksmanii，C.sphaerospermum は環境中に一般的に生成したオゾン水200 mL 中に，胞子液1 mL を加えス

存在し，頻繁に食品を汚染するカビの代表として使用しターラーで撹拌した． 1 分後， 5 分後，15分後，30分後た．Aspergillus 属 は 穀 類 や 飼 料，Penicillium 属 は 果に試料を0.1 mL ずつ採取し，0.2％ペプトン水で10倍段

物，野菜や穀類，Cladosporium 属は飼料や乾燥穀類を階希釈し，PDA 培地に各希釈液を0.2 mL ずつ接種し，汚染する．また，A.alternata は紫外線など物理的な感25℃で 7 〜14日間培養した後コロニー数を算定した．コ

作 に 抵 抗 性 の 高 い カ ビ の 代 表 と し て 使 用 し，

ロニー数の算定は，コロニーどうしの境界がもっとも明C.globosum は子嚢菌の代表として使用した．Altenaria

瞭である培養 2 〜 3 日目に行い，その後の培養で菌種の属 は 米 や 豆 類，Chaetomium 属 は 乾 草 な ど を 汚 染 す

確認を行った．温度条件はオゾン水のオゾン濃度との調る ．すべてのカビはポテトデキストロース寒天

整 関 係 か ら， 恒 温 水 槽 で オ ゾ ン 水 の 温 度 を 低 温（PDA）培地を用いて25℃で 7 〜14日間培養し，胞子液（10℃），中温（20℃）および高温（35℃）となるようにを作製した．

設定した． 消毒薬等に対し感受性の高い A.niger，P.

26）

waksmanii，および C.sphaerospermum についてはオゾ

図 1 ．散気式オゾン水生成実験装置
オゾン水の効果を調べるために実験用に組まれた装置であり，オゾン発生装置（オゾナイザー），オゾン濃度計，排気乾燥装置，窒素吸収装置，酸素発生器（PSA：Pressure Swing Adsorption），および温度調節のための恒温水槽から組み立てられている．装置は株式会社
IHI シバウラ（長野県松本市石芝 1 − 1 − 1 ）で実験用に使用されていた機器により組み立てられた．

家畜衛生学雑誌

42

第43巻第 2 号（2017）

ン水のオゾン濃度を最低設定濃度の0.5 ppm，1 ppm，2

設定したすべてのオゾン水温度において 1 分以上の感作

ppm に，抵抗性の高い A.alternata，C.globosum につい

時間で殺カビ効果を示した．（図 3 ）て は オ ゾ ン 濃 度 を 高 濃 度 で あ る3 ppm，4 ppm，5（ 3 ）C.sphaerospermum に対する殺カビ効果

ppm，6 ppm，7 ppm，8 ppm に設定し実験を行った．

オゾン濃度 0.5 ppm では，すべての温度において 5 分

なお，8 ppm は散気式オゾン水生成装置で調整できる最以下の感作では殺カビ効果を示さなかったが，15分以上

高濃度に近い．

の感作時間で効果を示した．オゾン濃度 1 ppm では，

結

すべての温度で 1 分の感作では十分な効果を示さなかっ果

たが， 5 分以上の感作時間で効果を示した．2 ppm では（ 1 ）A.niger に対する殺カビ効果

すべての温度で 1 分以上の感作時間で効果を示した．

オゾン濃度 0.5 ppm では，設定したすべての温度において 1 分の感作では殺カビ効果を示さなかったが 5 分以

（図 4 ）（ 4 ）A.alternata に対する殺カビ効果

上の感作時間で効果を示した．オゾン濃度 1 ppm でオゾン濃度 3 ppm では，10℃において 5 分以下の感は，10℃においては 1 分の感作では効果を示さなかった作では殺カビ効果を示さなかったが，15分以上の感作時が 5 分以上の感作時間で殺カビ効果を示し，20℃および間で効果を示した．20℃において 1 分の感作では効果を

35℃では 1 分以上の感作時間で効果を示した．オゾン濃示さなかったが， 5 分以上の感作時間で効果を示した．

度2 ppm では，すべての温度において 1 分以上の感作時

35℃において 5 分以下の感作では効果を示さなかった間で殺カビ効果を示した．
（図 2 ）

が，15分以上の感作時間で効果を示した．オゾン濃度 4（ 2 ）P.waksmanii に対する殺カビ効果

ppm では，10℃および20℃において 1 分の感作では効

オゾン濃度 0.5 ppm では，10℃および20℃において 1

果を示さなかったが， 5 分以上の感作時間で効果を示し

分の感作では殺カビ効果を示さなかったが， 5 分以上のた．35℃において 5 分以下の感作では効果を示さなかっ

感作時間で効果を示し，35℃では 1 分以上の感作時間でたが，15分以上の感作時間で効果を示した．オゾン濃度効果を示した．オゾン濃度 1 ppm および2 ppm では，

5 ppm では，10℃において 1 分の感作では効果を示さな

10℃

log10CFU/mL

1 min
5 min
15 min30 min

5
4

6

4
3

2

2

1

1
0.5 ppm

1 ppm

0control

2 ppm

1 min
5 min
15 min30 min530control

20℃

log10CFU/mL

6

0.5 ppm

1 ppm

2 ppm

オゾン濃度

オゾン濃度

35℃

log10CFU/mL

1 min
5 min
15 min30 min

6
5
4
3
2
1
0
control

0.5 ppm

1 ppm

2 ppm

オゾン濃度

図 2 ．A.niger に対するオゾン水の殺カビ効果
A.niger は穀類や飼料をはじめとして環境中に幅広く存在するカビであり，一般的なカビの代表として使用した．コロニーの形態は粉状
平坦な黒色の中〜大集落である．装置により生成したオゾン水200 mL に胞子液を1 mL（胞子数3.5〜4.6×106/mL）加えて感作を行い， 1
分後， 5 分後，15分後，30分後に0.1 mL ずつ試料を採取した．試料は0.2％ペプトン水で10倍段階希釈し，PDA 培地に0.2 mL ずつ接種し，コロニー数を算定した（縦軸）．感作温度条件はオゾン水を恒温水槽で10℃，20℃，35℃になるよう設定し，各温度においてオゾン水のオ
ゾン濃度を0.5 ppm，1 ppm，2 ppm（横軸）に調整した．

二階堂ら：オゾン水のカビに対する消毒効果

10℃

log10CFU/mL

1 min
5 min
15 min30 min

6
5
4

6

4
3
2

1

1
1 ppm

0
control

2 ppm

オゾン濃度

0.5 ppm

1 ppm

2 ppm

オゾン濃度

35℃

log10CFU/mL

1 min
5 min
15 min30 min52

0.5 ppm

20℃

log10CFU/mL

30control

43

1 min
5 min
15 min30 min

6
5
4
3
2
1
0
control

0.5 ppm

1 ppm

2 ppm

オゾン濃度

図 3 ．P.waksmanii に対するオゾン水の殺カビ効果
P.waksmanii は野菜，果物など食品を頻繁に汚染するカビであり，一般的かつ汚染が問題となるカビの代表として使用した．コロニーの形態はビロード状平坦な淡黄緑色の中集落である．装置により生成したオゾン水200 mL に胞子液を1 mL（胞子数3.5〜4.2×106/mL）加えて感作し， 1 分後， 5 分後，15分後，30分後に0.1 mL ずつ試料を採取した．試料は0.2％ペプトン水で10倍段階希釈し，PDA 培地に0.2mL ずつ接種し，コロニー数を算定した（縦軸）．感作温度条件はオゾン水を恒温水槽で10℃，20℃，35℃になるよう設定し，各温度においてオゾン水のオゾン濃度を0.5 ppm，1 ppm，2 ppm（横軸）に調整した．
10℃

log10CFU/mL

1 min
5 min
15 min30 min

6
5
4

5
4
3

2

2

0
control

1 min
5 min
15 min30 min

6

3
1

20℃

log10CFU/mL

1
0.5 ppm

1 ppm

0control

2 ppm

オゾン濃度

1 ppm

2 ppm

オゾン濃度

35℃

log10CFU/mL

0.5 ppm

1 min
5 min
15 min30 min

6
5
4
3
2
1
0
control

0.5 ppm

1 ppm

2 ppm

オゾン濃度

図 4 ．C.sphaerospermum に対するオゾン水の殺カビ効果
C.sphaerospermum は飼料や乾燥穀類などを汚染し，環境中に広く存在するカビであり，一般的な環境カビの代表として使用した．コロ
ニーの形態はビロード状平坦なオリーブ色の小集落である．装置により生成したオゾン水200 mL に胞子液を1 mL（胞子数2.3〜3.0×106/mL）加えて感作し， 1 分後， 5 分後，15分後，30分後に0.1 mL ずつ試料を採取した．試料は0.2％ペプトン水で10倍段階希釈し，PDA 培
地に0.2 mL ずつ接種し，コロニー数を算定した（縦軸）．感作温度条件はオゾン水を恒温水槽で10℃，20℃，35℃になるように設定し，各温度においてオゾン水のオゾン濃度を0.5 ppm，1 ppm，2 ppm（横軸）に調整した．

家畜衛生学雑誌

44

かったが， 5 分以上の感作時間で効果を示した．20℃お第43巻第 2 号（2017）
た．（図 6 ）よび35℃において 1 分以上の感作時間で効果を示した．

考

オゾン濃度 6 ppm では，すべての温度において 1 分以察

上の感作時間で効果を示した．オゾン濃度 7 ppm でカビは大気や土壌などの環境中に広く存在しており，は，10℃において 1 分の感作では効果を示さなかった

人と動物の生活環境中に容易に侵入する．カビによる食が， 5 分以上の感作時間で効果を示した．20℃および品や衛生環境の汚染により引き起こされる食中毒や疾病

35℃において 1 分以上の感作時間で効果を示した．オゾを防ぐためには，適切な消毒による対策が必要である．

ン濃度 8 ppm では，すべての温度において 1 分以上の衛生管理に利用される消毒薬の理想的な条件として①細感作時間で効果を示した．
（図 5 ）菌，ウイルス，真菌，寄生虫卵など広範囲の病原体に対（ 5 ）C.globosum に対する殺カビ効果

して消毒効果があること，②環境中への残留や汚染がな

オゾン濃度 3 ppm では，すべての温度において30分

いこと，③家畜や人に対して毒性がないこと，④金属腐

以下の感作時間では殺カビ効果を示さなかった．4 ppm

食性がなく車両や畜舎に対してダメージがないこと，⑤では，10℃において30分以下の感作時間では効果を示さ

発癌性や胚子奇形誘発性のないこと，⑥地下水や大気をなかった．20℃では15分以下の感作では効果を示さな汚染しないことなどが挙げられる18）．

かったが，30分の感作時間で効果を示した．35℃においオゾン水はグラム陽性菌，グラム陰性菌，芽胞，ウイては， 5 分以下の感作では効果を示さなかったが，15分

ルス，カビなど様々な病原体に対して効果がある消毒資

以 上 の 感 作 時 間 で 効 果 を 示 し た． オ ゾ ン 濃 度 5 〜 8

材で 9 ，10，12，16，22，20），オゾン水に対する耐性菌は出現しppm では，10℃において15分以下の感作では効果を示ないという利点がある．また半減期が短く，時間とともさなかったが，30分の感作時間で効果を示した．20℃でに酸素と水に分解するために環境中に残留しないことかは 5 分以下の感作時間では効果を示さなかったが，15分

ら，環境汚染が問題にならない．オゾンは気相では呼吸以上で効果を示した．35℃において 1 分の感作では効果

器系を傷害するが，液相では安全性が高いことが明らかを示さなかったが， 5 分以上の感作時間で効果を示しになっている12，23）．このようなことからオゾン水が塩素

log10CFU/mL

10℃

7
6
5

1 min
5 min
15 min30 min420℃

log10CFU/mL

1 min
5 min
15 min30 min

6
5
4
3

3
2

2

1

1

0
control 3 ppm 4 ppm 5 ppm 6 ppm 7 ppm 8 ppm

0controllog10CFU/mL

35℃

7
6
5

3 ppm

4 ppm

5 ppm

6 ppm

7 ppm

8 ppm

オゾン濃度

オゾン濃度

1 min
5 min
15 min30 min432
10control 3 ppm 4 ppm 5 ppm 6 ppm 7 ppm 8 ppm
オゾン濃度

図 5 ．A.alternata に対するオゾン水の殺カビ効果
A.alternata は豆類や米を汚染し，紫外線のような物理的刺激に抵抗性の高いカビの代表として使用した．コロニーの形態は綿状の黒褐色の大型コロニーである．装置により生成したオゾン水200 mL に胞子液を1 mL（胞子数2.3〜3.0×106/mL）加えて感作し，1 分後，5 分後，15分後，30分後に0.1 mL ずつ試料を採取した．試料は0.2％ペプトン水で10倍段階希釈し，PDA 培地に0.2 mL ずつ接種し，コロニー数を算定した（縦軸）．感作温度条件はオゾン水を恒温水槽で10℃，20℃，35℃になるように設定し，各温度においてオゾン水のオゾン濃度を3 ppm，4 ppm，5 ppm，6 ppm，7 ppm，8 ppm（横軸）に調整した．

二階堂ら：オゾン水のカビに対する消毒効果

10℃

log10CFU/mL

8
7
6
5
4
3
2
1
0
control 3 ppm 4 ppm 5 ppm 6 ppm

1 min
5 min
15 min30 minlog10CFU/mL
7

45

20℃

6
5

1 min
5 min
15 min30 min432
10control 3 ppm 4 ppm 5 ppm 6 ppm 7 ppm 8 ppm

7 ppm 8 ppm

オゾン濃度

オゾン濃度

35℃

log10CFU/mL
7
6
5

1 min
5 min
15 min30 min432
10control 3 ppm 4 ppm

5 ppm 6 ppm 7 ppm 8 ppm

オゾン濃度

図 6 ．C.globosum に対するオゾン水の殺カビ効果
C.globosum は主に環境の汚染が問題となり，飼料なども汚染するカビであり，子嚢菌類の代表として使用した．コロニーの形態は綿状平坦なオリーブ灰色の中集落である．装置により生成したオゾン水200 mL に胞子液を1 mL（胞子数2.0〜3.4×106/mL）加えて感作し， 1 分
後， 5 分後，15分後，30分後に0.1 mL ずつ試料を採取した．試料は0.2％ペプトン水で10倍段階希釈し，PDA 培地に0.2 mL ずつ接種し，コロニー数を算定した（縦軸）．感作温度条件はオゾン水を恒温水槽で10℃，20℃，35℃になるように設定し，各温度においてオゾン水のオゾン濃度を3 ppm，4 ppm，5 ppm，6 ppm，7 ppm，8 ppm（横軸）に調整した．

系・ヨウ素系・アルコール消毒薬など従来の消毒薬に代一方 A.alternata および C.globosum は比較的抵抗性がわる消毒資材として食品に関連する環境衛生の管理に有高く，A.alternata に対して， 1 分の感作時間で90％以上用であると考えその有効性を検討した．

の胞子を殺滅する効果を示したのは，20℃および35℃にオゾン水 1 分の感作では，P.waksmanii に対して35℃

おいて 5 ppm，10℃においては 6 ppm であった．またにおいてオゾン水のオゾン濃度0.5ppm で90％以上の胞

5 分 の 感 作 時 間 で 効 果 を 示 し た の は20℃ に お い て子を殺滅する消毒効果を示し，10℃および20℃において

3 ppm，10℃において 4 ppm で，10℃および35℃におはオゾン濃度1ppm で効果を示したが，A.niger に対し

ける 3 ppm のオゾン水では15分以上の感作時間を要して は10℃ においてオゾン濃度が 2 ppm 必 要 で あ り，た．C.globosum に対して， 1 分の感作時間ではすべて

C.sphaerospermum に対してはすべての温度条件においの温度条件において 8 ppm でも効果を示さず， 5 分のてオゾン濃度が 2 ppm 必要であった．また 5 分の感作

感作では35℃において 5 ppm で効果を示した．15分の

時間では，A.niger，P.waksmanii に対してはすべての感 作 時 間 で は20℃ に お い て5 ppm で，35℃ に お い て

温 度 条 件 に お い て 0.5 ppm で 効 果 を 示 し た が，

3 ppm で効果を示し，30分の感作時間では10℃において

C.sphaerospermum に対してはすべての温度条件におい5 ppm，20℃において 4 ppm で効果を示した．これらのてオゾン濃度が 1 ppm 必要であった．これらの結果かことから，一部のカビはオゾン水に対して抵抗性を示し，

ら， 1 分程度の感作時間とする使用条件においては，オ

とくに Chaetomium 属が属する子嚢菌類は抵抗性が高い

ゾン濃度を 2 ppm に設定することでより多くのカビをことが示唆された．A.alternata が中程度の抵抗性を示消毒することが可能であり， 5 分以上の感作時間が確保したのは，紫外線抵抗性があることから，物理的に強固出来る場合にはオゾン水のオゾン濃度を 1 ppm に設定な構造を持っているためであると考えられる．また，することで十分な消毒効果を得ることができると考えら

C.globosum は子実体を持ち，真菌の中でも比較的構造れる．オゾン濃度 0.5 ppm に設定する場合は， 5 分の感が複雑な菌種であり，Chaetomium 属をはじめとした子

作時間では感受性の高いカビに対しては消毒効果を示す

嚢菌の中でも特に抵抗性が高いと考えられる．本実験のが一部のカビは抵抗性を示すため，感作時間を長くする

結果では，A.niger，P.waksmanii，C.sphaerospermum，あるいは短時間で効果を向上させる工夫が必要である．

A.alternata の 4 種に対して20℃の温度条件において最

家畜衛生学雑誌

46

もオゾン水の効果が高く，C.globosum に対して35℃の第43巻第 2 号（2017）
本研究は株式会社 IHI との共同研究により行った．

温度条件において最も効果が高かった．従ってオゾン水
をカビの消毒に用いる際には，常温での使用により多種

引類の菌種を殺滅することが可能であり，温度調節の必要

用

文

献

性が低いことも使用に際しての利点だと考えられる．本1 ）key, D.H., Walton, T.E. (1985) Liquid-phase study of

研究室では，細菌，ウイルスに対してはオゾン水のオゾ

ozone inactivation of Venezuelan equine

ン濃度および温度条件によって 1 分の感作時間で十分な

encephalomyelitis virus. Applied and消毒効果が得られることを先の研究で明らかにしたが，Environmental Microbiology. 50, 882-886.

本研究では，カビに対するオゾン水の消毒効果が感作時2 ）Barlett, D., Faulkner, C.S., Cook, K. (1974) Effect of

間の長さによって大きく感作されることが明らかとな

chronic ozone exposure on lung elasticity in young

り，濃度を維持しながら感作時間を確保することができ

rats. Journal of Applied Physiology. 37, 92-96.

れば，カビに対してより高い消毒効果が期待できる．感

3 ）Bocci, V. (2004) Ozone as Janus: this controversial

作温度の設定に関して，オゾン水のオゾン濃度調整の関

gas can be either toxic or medically useful.

係から低温として恒温水槽の温度を10℃しか設定できな

Mediators Inflammation. 13, 3-11

かったが，オゾン水は低温であるほどオゾン濃度を高く4 ）Bocci V. (2006) Is it true that ozone is always

することが出来るので，10℃以下の低温でも同様の結果

toxic? The end of a dogma. Toxicology andを示すと考えられる．また，高温にした場合はオゾン水

Applied Pharmacology. 216, 493-504

中のオゾンガスが蒸発する時間が早くなり効果が減少す5 ）Bocci V. Zanardi I, Travagli V. (2011) Ozone: a new

ると考えられるが，感作時間が短い場合は問題ないと思therapeutic agent in vascular diseases. American

われる．
本研究の結果から，オゾン水を用いてカビを網羅的にJournal of Cardiovasclar Drugs. 11(2), 73-82
6 ）Bolton, D.C., Zee, Y.C., Osebold, J.W. (1982) The

消毒するためには温度条件を室温〜高温に設定し，biological effects of ozone on representative

5 ppm 以上の高濃度で 5 分以上感作させるといった限定

members of five groups of animal viruses.

的 な 使 用 条 件 が 必 要 と な る． し か し，A.alternata やEnvironmental Research. 27, 476-484.

C.globosum による食品汚染が問題となることは多くな

7 ）Botzenhart, K., Tarcson, G.M., Ostruschka, M. (1993)

く，これらの菌種は A.niger や P.waksmanii と比較する

Inactivation of viruses and bacteria by ozone, withと胞子の飛散も起こりにくい．したがって実際の使用にand without sonication. Applied Microbiology. 29.

際しては Aspergillus，Penicillium，Cladosporium のよ

340-344.

うな食品汚染が問題となる一般的なカビに有効な条件に8 ）Burns, D.T. (1997) Early problems in the analysis

設定し，オゾン水消毒に抵抗性が高い菌種の存在がわ

and the determination of ozone. Fresenius Journal

かっている場合などにおいて，オゾン濃度・感作時間を適切な条件に設定し使用するか，あるいはその菌種に有of Analytical Chemistry. 357, 178-183.
9 ）Fetner, R.H., Ingols, R.S. (1956) A comparison of

効な消毒薬と併用するのが効率的であると考えられる．

the activity of ozone and chlorine against E.coli at

しかし，本研究で使用したカビは数多く存在する菌種の1C. Journal of General Microbiology. 15, 381-385.

うちのごく一部であり，オゾン水に抵抗性を有しかつ食10）Foegeding, P.M. (1985) Ozone inactivation of

品汚染を頻繁に起こすカビが他に存在する可能性があBacillus and Clostridium spore populations and theる．今後の研究においてより幅広い菌種に関する有効性

importance of the spore coat to resistance. Foodの検討および消毒効果を向上させる方法の探索が必要である．
本研究では適切なオゾン水のオゾン濃度および温度条
件に加え，感作時間に関する詳細な検討を行い，オゾン

Microbiology. 2, 123-134.
11）Glowacz, M., Rees, D. (2016) The practicality ofusing ozone with fruit and vegetables. Journal of
Science Food Agriculture. 96(14), 4637-4643.

水が細菌，ウイルス，芽胞の他にも，カビに対しても有12）Guzel-Seydim, Z.B., Greene, A.K., Seydim, A.C.

効であることを示した．オゾン水は残留・環境汚染や生(2004) Use of ozone in the food industry. LWT-

体への毒性がなく，金属を腐食しないなどの利点があり，様々な微生物に対して効果を持つことから，従来の消毒資材よりも優れた消毒資材であると考えられる．

Food Science Technology. 37, 453-460.
13）Hall, R.M., Sobsey, M.D. (1993) Inactivation ofhepatitis A virus and MS2 by ozone and ozone

二階堂ら：オゾン水のカビに対する消毒効果

47hydrogen peroxide in buffered water. Water

Comparative inactivation of six enteroviruses by

Science Technology. 27, 371-378.

ozone. Journal of American Water Works

14）Helmer, R.D., Finch, G.R. (1993) Use of MS2

Association. 74, 660-664.

coliphages as a surrogate for enteric viruses in25）Scott, D.B., Lesher, E.C. (1963) Effect of ozone on

surface waters disinfected with ozone. Ozone

survival and permeability of Escherichia coli.

Science and Engineering. 15, 279-293

Journal of Bacteriology. 85, 567-576.

15）Herbold, K., Fleming, B., Botzenhart, K. (1989)
Comparison of ozone inactivation, in flowing water,of hepatitis A virus, poliovirus 1, and indicatororganisms. Applied and Environmental
Microbiology. 55, 2949-2953.
16）Ishizaki, K., Shinriki, N., Matsuyama, H. (1986)
Inactivation of Bacillus spores by gaseous ozone.
Journal of Applied Microbiology. 60, 67-72.
17）Kim, C.K., Gentile, D.M., Sproul, O.J. (1980)

26）高 鳥 浩 介

監 修（2002）「 か び 検 査 マ ニ ュ ア ル カ

ラー図譜」263頁，289頁，301頁，325頁，447-453頁，
テクノシステム株式会社，東京．
27）Tyrrell, S.A., Rippey, S.R., Watkins, W.D. (1995)
Inactivation of bacterial and viral indicators insecondary sewage effluent, using chlorine andozone. Water Research. 29, 2483-2490.

要旨Mechanism of ozone inactivation of bacteriophage

カビによる食品汚染の対策として徹底した衛生管理が

f2. Applied and Environmental Microbiology. 39,

重要だが，毒性が低く環境汚染がない消毒資材の探索が210-218.

求められている．オゾン水は酸素と水が主原料であり，

18）King, L.J. (1995) History and future perspectives of

環境中の残留がなく，人体に対する安全性も確認されて

the use of disinfectants in animal health. Revueいる．本研究では食品衛生管理に有用な消毒資材としてScientifique et Technique. 14(1), 41-46

オゾン水の殺カビ効果を検討した．試料として食品汚染

19）Lawrence, R., Elon, W.F., Jenifer, B., et al. (1995)

カビ 5 菌種を用い，オゾン水と胞子液を混合し， 1 分，

Efﬁcacy of Ozonated Water against Various Food-

5 分，15分，30分後に試料を採取し，10倍段階希釈して，Related Microorganisms. Applied and25℃で 7 〜14日間培養しコロニー数を算定した．温度条

Environmental microbiology. 61(9), 3471-3475

件はオゾン水濃度調整の関係から10℃，20℃，35℃に設

20）Min, H.K., Anchalee, P., Kihong, C., et al. (2015)

定し，感受性カビに対してオゾン水のオゾン濃度をDifferential Inactivation of Fungal Spores in Water

0.5 ppm，1 ppm，2 ppm に調整し，抵抗性カビに対し

and on Seeds by Ozone and Arc Dischargeて 3 ppm，4 ppm，5 ppm，6 ppm，7 ppm，8 ppm にPlasma. PLoS One. 10(9), e0139263 doi: 10.1371/

調整した．Aspergillus niger 等は高感受性を示し，10℃

journal.pone.0139263 PMCID: PMC4583237

において，2 ppm 1 分，0.5 ppm 5 分以上の感作で殺カ21）Murray, R.G., Pumela, S., Elson, H.E. (1965) The

ビ効果を示し，20℃および35℃では，1 ppm 1 分，0.5

location of the mucopeptide of sections of the cellppm 5 分 以 上 の 感 作 で 効 果 を 示 し た．Chaetomium

wall of Escherichia coli and other gram negative

globosum は強い抵抗性を示し，10℃において 8 ppm 30

bacteria. Canadian Jounal of Microbiology. 11, 547-分の感作で効果を示し，20℃では，5 ppm 15分，4 ppm

560.

30分で効果を示した．35℃では，5 ppm 5 分，3 ppm

22）Restaino, L., Frampton, E.W., Hemphil, J.B., et al.

15分以上の感作で効果を示した．本研究の結果より，オ(1995) Efficacy of ozonated water against various

ゾン水に対して一部のカビは抵抗性を示すが，多くの菌

food-related microorganisms. Applied

種は低濃度でも高い感受性を示し，5 ppm のオゾン濃度

Environmental Microbiology. 61, 3471-3475

1 分の感作で十分な殺カビ効果を示すことが明らかと23）Rice, R.G., Gomez-Taylor, M. (1986) Occurrence ofby-products of strong oxidants reacting with

なった．また，カビに対するオゾン水の消毒効果は感作
時間の影響が大きいことが示された．

drinking water contaminants-scope of the problem.
Environmental Health Prospect.  69, 31-44
24）Roy, D. Englebrecht, R.S., Chian, E.S.K. (1982)

キーワード：オゾン水，カビ，感作時間日本家畜衛生学会
第86回大会

講演要旨集

主 催：日本家畜衛生学会

日本家畜衛生学会第86回大会と発表会13：30〜17：00（総 会13：00〜13：30）
ところ：東京農工大学農学部（ 2 号館，21番教室）

一般講演
座長

き：平成29年 7 月 8 日（土）13：30〜14：45

野上貞雄（前日本大学）
13：30〜13：45

1 ．北海道の公共牧場における消化管内線虫の浸潤状況○北野菜奈・福本真一郎・髙橋俊彦
13：45〜14：00
2 ． 1 公共放牧場の消化管内線虫駆虫効果○髙橋俊彦・北野菜奈・福本真一郎
座長

牧江弘孝（日本動物用医薬品協会）
14：00〜14：15

3 ．家畜暴露量を指標とした抗菌剤使用量評価法の検討○松田真理・杉浦勝明
座長

柿市徳英（前日本獣医生命科学大学）
14：15〜14：30

4 ．天然ケーシングの品質に及ぼすリン酸塩の効果○小林祥子・木下由貴・尹座長

赫一・竹田志郎・坂田亮一

杉浦勝明（東京大学）
14：30〜14：45

5 ．家畜生体の輸入リスクとリスクコミュニケーションについて○阿久澤義德・立和名剛司
休憩14：45〜15：00

家畜衛生学雑誌論文賞受賞講演
座長

宮﨑

15：00〜15：30

茂（生物科学安全研究所）「ヨーネ病が牛飼養農場に与える損失の評価」の平成28年度家畜衛生学雑誌論文
賞受賞にあたって
榊原

伸一

先生

休憩

15：30〜15：40

教育講演

15：40〜16：30

座長

平山紀夫（麻布大学）

狂犬病ワクチン接種の必要性について
杉浦

勝明

先生

家畜衛生学雑誌

52

1

第43巻第 2 号（2017）

北海道の公共牧場における消化管内線虫の浸潤状況〇北野菜奈 1 ）・福本真一郎 2 ）・髙橋俊彦 1 ）（ 1 ）酪農学園大学大学院・酪農学・ 2 ）酪農学園大学・獣医学類）
Key word：gastro-intestinal nematodes, public pastures, epidemiological, disinsection, hokkaido【はじめに】
牧野衛生のプログラムに消化管内線虫の駆虫が組み込まれてから約15年が経過し，現在では様々な駆虫薬が使用されている．また，プアオン式の駆虫剤が使用されてから20年が経過するが効果の再検討や，全国各地の公共牧場で疫学調査の報告はない．そこで本研究では，北海道内の公共牧場における消化管内線虫の浸潤状況・駆虫対策の実態を明らかにすることを目的とし，調査を実施した．

【材料および方法】
試験期間は2016年 5 から10月に実施し，北海道の公共牧場に委託されたホルスタイン種育成雌牛（14±2.3ヶ月齢）を330頭供試した（33牧場，各牧場10頭を選出）．糞便中の消化管内線虫卵数をウィスコンシン変法にて測定した．また，一群管理が可能である放牧頭数200頭を基準とし，消化管内線虫卵数の放牧頭数における規模による比較を行った．各牧場において①現在使用している駆虫薬②現在までの駆虫プログラム③現在までの駆虫薬使用期間④夏季放牧
頭数についてアンケート調査を実施した．統計処理は Mann-Whitney の U 検定を用いた．

【結果】
33牧場全てにおいて消化管内線虫卵が確認され，北海道全体では94.8％（313/330頭）が陽性であった．地域としては道北が最も高値で98.3％，道央が84％で最も低値だった．消化管内線虫卵数は放牧頭数が200頭未満の牧場が200頭以上の牧場と比較し有意（p ＜0.001）に低値を示した．
北海道では 6 種類の駆虫薬が使用されており，イベルメクチン製剤が最も多く使用されていた．駆虫回数は 0 〜 5
回で，「入牧時・夏季・退牧時」に 3 回駆虫を行っている牧場が49％で最も多数であった．駆虫歴は 1 〜29年で，76％の牧場において10年以上継続的に駆虫が行われていた．

【考察およびまとめ】
アンケート調査から北海道内の公共牧場において長期間にわたり継続的に駆虫が行われていることが改めて確認された．長期間継続的に駆虫を行っている牧場が多数を占めているにも関わらず，消化管内線虫卵の陽性率は過去と同様であった，さらに，放牧頭数が200頭以上の牧場で消化管内線虫卵数が高値を示した．以上のことから地域や規模を考慮した駆虫プログラムの再考が必要だと考えられた．

「日本家畜衛生学会第86回大会」要旨集

c

オホーツク
上川

c

c

宗谷
日高
胆振
空知

b
a

c

石狩
留萌

b

c

後志
檜山
渡島

c

根室
釧路
十勝

53

c

c

c
c

0

100

200

a-b:p<0.05，a-c:p<0.01

300

400 （EPG）

図 1 ．地域別の 1 頭当たり消化管内線虫卵数

（EPG）
200
150
100

＊
＊

50
0

＊：p<0.001

小規模牧場

大規模牧場

（200頭＜）（200頭≧）

図 2 ．牧場の規模による 1 頭あたりの消化管内線虫卵数

家畜衛生学雑誌

542

第43巻第 2 号（2017）

1 公共放牧場の消化管内線虫駆虫効果〇髙橋俊彦 1 ）・北野菜奈 1 ）・福本真一郎 2 ）（ 1 ）酪農学園大学・循環農学類・ 2 ）酪農学園大学・獣医学類）
Key word：hokkaido, public pastures, gastro-intestinal nematodes, vermicidal effect【はじめに】
プアオン式の駆虫薬が使用されてから20年が経過し，現在では多種類の駆虫薬が使用されているが駆虫効果の判定はされていない．そこで本研究ではプアオン式駆虫薬の効果の再検討を実施した．

【材料および方法】
試験は2016年 5 月から10月に実施した．北海道後志管内の M 公共牧場に預託されたホルスタイン種雌牛78頭から， 5 月， 6 月， 7 月， 8 月，10月の 5 回，検査を継続した試験区11頭（11.9±2.5ヶ月齢），対照区 9 頭（12.6±2.9ヶ月齢）の合計20頭を供用し糞便検査を実施した．また，増体量はその内，入牧時標準体重（日本ホルスタイン登録協会）を満たしている14頭（試験区 8 頭，対照区 6 頭）を供試した．繁殖成績は繁殖に供用した 9 頭（試験区 4 頭，対照区 5 頭）を90日 NR 法にて検討した．統計処理は，虫卵数に Mann-Whitney の U 検定，その他は t 検定を用いた．

【結果】
消化管内線虫卵数（EPG）は，試験区 5 月：0.3±0.6， 6 月：0.2±0.7， 7 月：125.5±164.0， 8 月1.2±1.3，10月：
17.0±22.7であった．対照区 5 月：1.4±3.4， 6 月：4.2±5.2， 7 月：95.0±85.8， 8 月：43.4±82.6，10月：68.0±100.7であった．試験区が対照区と比較し， 6 月（p ＜0.05）と 8 月（p ＜0.01）が有意に低値を示した．また，試験区において 7 月と比較し 8 月，10月（p ＜0.01）が有意に低値を示した．
増体重は，試験区入牧時平均体重372±41kg，対照区入牧時平均体重371±50.7kg であった．
試験区 7 月平均体重413.0±48.5kg， 8 月平均体重432.0±44.4kg， 7 月： 8 月（P ＜0.01）， 7 月と 8 月の増体量：18.3±13.3kg，DG：0.73±0.53であった．
対照区 7 月平均体重415.7±58.4kg， 8 月平均体重428.3±46.8kg， 7 月： 8 月有意な差なし， 7 月と 8 月の増体量：12.7±18.5kg，DG：0.51±0.74であった．
繁殖成績は，授精回数試験区1.75± 1 回，対照区 1 回，初回授精までの日数試験区464±74日，対照区489±61日であった．入牧から初回授精までの日数試験区46±18日，対照区58±25日であった．

【考察およびまとめ】
消化管内線虫卵数は 5 月と 6 月は両区共に低値であった．また，試験区が対照区と比較し， 6 月と 8 月で有意に低値を示した．試験区において 7 月と比較し 8 ，10月で有意に減少したことから，駆虫により消化管内線虫卵数が低下したと考えられた．増体量についても試験区において 7 月と 8 月において有意に増体した．繁殖成績においては授精までの日数が短縮する傾向が有った．以上のことから，M 公共牧場においてプアオン式のイベルメクチン製剤は有効であることが示唆された．

「日本家畜衛生学会第86回大会」要旨集

図 1 ．駆虫が線虫卵数及び体重に及ぼす影響

図 2 ．駆虫が繁殖成績に及ぼす影響

55

家畜衛生学雑誌

56

3

第43巻第 2 号（2017）

家畜暴露量を指標とした抗菌剤使用量評価法の検討○松田真理・杉浦勝明（東京大学大学院）
Key word：antimicrobial use, food-producing animals, DDD/DCD, ALEA

【はじめに】
薬剤耐性菌の増加を抑えるためには抗菌剤の慎重使用が効果的であり，そのためには抗菌薬使用量の把握が重要である．家畜に対する抗菌剤の使用量の評価にはいくつかの方法があり，我々は第84回本大会において有効成分重量及び家畜バイオマス重量で正規化した評価方法による比較について発表した．しかしこれらの方法では抗菌剤の効力が反映できず，そのため海外では Defined Daily Dose/Defined Course Dose（DDD/DCD）を用いて評価している国が多 い． 今 回 我 々 は フ ラ ン ス で 用 い ら れ て い る DCD を ベ ー ス と し た 家 畜 の 抗 菌 剤 暴 露 レ ベ ル Animal Level of
Exposure for Antimicrobials（ALEA）を用いて日本の家畜の抗菌剤使用量の評価を行った．

【材料と方法】〈材料〉 日本のデータは農林水産省の「各種抗生物質・合成抗菌性物質・駆虫剤・抗原虫剤の販売高と販売量」，「畜産統計調査」および「畜産物統計調査」から，各抗菌剤の用量については「動物用医薬品医療機器要覧（2014年版）」
より得た．ALEA の算出方法についてはフランス食品安全庁動物医薬品検査所が発表している抗菌剤販売量報告書（Sales survey of veterinary medicinal products containing antimicrobials in France）に準拠した．
〈方法〉 抗菌剤販売量は薬剤ごとに肉用牛，乳用牛，豚，肉用鶏に分けて計算した．ALEA の算出には，まず各抗菌剤の投与対象動物及び投与経路ごとにその抗菌剤の認可された用量の最大用量と最大投与日数に基づいて DDD/
DCD を設定した．次に年間の販売重量を DCD 値で除してその抗菌剤を投与されたと推定される家畜の重量を算出
し，抗菌剤に暴露された家畜の重量の全体の家畜に対する割合（ALEA）を算出した．

【結果】
2005年〜2015年の日本の系統別抗菌剤販売量（図 1 ）ではテトラサイクリン系が最も多く，サルファ剤やペニシリン系がそれに次いだ．推移をみるとテトラサイクリン系やサルファ剤は減少傾向，チアンフェニコール系，マクロラ
イド系，プレウロムチリン系及びポリミキシン系は増加傾向を示した．ALEA で評価する（図 2 ）とテトラサイク
リン系が最も多いのは変わらないが，次いでペニシリン系となり，サルファ剤，トリメトプリム（オルメトプリムを含む），マクロライド系，リンコマイシン系の暴露量が近似していた．人での最重要抗菌剤である第 3 ・第 4 世代セファロスポリンは販売量でも ALEA でも低かった．

【考察】
本研究では家畜の抗菌剤暴露量の指標である ALEA を用いて日本の抗菌剤使用量を解析したが，ALEA ではサルファ剤とトリメトプリムが近い値を示すなど，実際に投与されている状況をより反映していると考えられた．テトラ
サイクリン系の減少傾向が有効成分重量の変化に比べて緩やかなのは用量の小さいドキシサイクリンの使用割合が増えたためと考えられる．今後は，家畜への抗菌薬の暴露をより正確に把握するとともに，抗菌薬の代替となる方策についても併せて検討していきたいと考えている．

「日本家畜衛生学会第86回大会」要旨集

57

図 1 ．2005〜2015年度の日本の抗菌剤販売量（有効成分重量）の系統別推移

図 2 ．Animal Level of Exposure for Antimicrobials（ALEA）を用いて評価した2005〜2015年度の日本の抗菌剤販
売量（有効成分重量）の系統別推移

家畜衛生学雑誌

58

4

第43巻第 2 号（2017）

天然ケーシングの品質に及ぼすリン酸塩の効果○小林祥子 1 ）・木下由貴 1 ，2 ）・尹赫一 3 ）・竹田志郎 1 ）・坂田亮一 1 ）（ 1 ）麻布大獣医・ 2 ）大山ハム㈱・ 3 ）新亜細亜貿易㈱）Key word：natural sausage casings, phosphate, alkali treatment【目

的】

現在，食肉加工において人工ケーシングの種類は多岐にわたっているが，天然ケーシングの需要は依然として下がっていない．天然ケーシングは生体時の飼育環境，疾患の有無，加工時における損傷など様々な影響を受けやす
く，人工ケーシングに比べその品質にバラつきが顕著である．また，低品質な天然ケーシングを用いて製造されたソーセージは，噛み砕いたときにケーシングの組織のみが口腔内に残るという問題点がある．そのため，ケーシング
品質を向上させる加工技術の開発が望まれている．
リン酸三ナトリウム（Na3PO4）の主用途は食品添加物として一般的である一方，ソーセージ用天然ケーシングへの Na3PO4の効果として，Houben ら 1 ） がケーシングの滑り特性およびテクスチャー特性に関する報告を行い，
Na3PO4処理によりソーセージ充填時の滑りが向上し，せん断力値が低下することが示唆されている．また，現在国内のケーシング処理施設では，Na3PO4を使用してケーシングの滑りの向上を図っている．Nakae ら 2 ）はアルカリ処理による羊腸ケーシングの実験を行い， 1 ％Na3PO4処理によって有意な軟化効果が認められたと報告している．このリン酸処理を行うことは家畜衛生上，豚腸ケーシングにも効果があることが報告されている 3 ）．そこで本研究では，豚腸ケーシングの軟化に着目し，Na3PO4の効果を調べることを目的とし，その物性およびケーシング由来微生物への影響について検討した．

【材料と方法】
実験 1 ：最大荷重値と破断歪率の検討
水道水で 1 時間塩抜きした中国産豚腸ケーシング（34/36mm，日本ハム・ソーセージ工業協同組合より）を各
1 m ずつカットした後，Na3PO4 1 ％溶液に浸漬し， 1 時間浸漬区と 2 時間浸漬区を調製した．その後，10分水道水
で塩抜きをした．浸漬していない未処理区， 1 時間浸漬区および 2 時間浸漬区の破断特性試験をクリープメータ（RE2-33005S，山電）で測定し，測定項目として最大荷重値，破断歪率およびその波形を調べた．
破断試験には直径 3 mm の円柱状プランジャーを用い，ケーシングを切り開き外側が上になるように固定台（ステージ）に設置し，ケーシング表面に垂直に一定速度で荷重を掛け，プランジャーがケーシングを突き破る時に示す値を各試料で測定した．固定された 1 つの円形表面に対して，円周の内側を 1 ヵ所破断し， 1 サンプルにつき 8 〜10
回測定を行った．
実験 2 ：製品中の微生物検査
上記の方法で調製した豚腸ケーシングを用い，ホモジナイズし培養法で一般生菌，大腸菌群，ブドウ球菌，サルモ
ネラ属菌，真菌類の 5 項目を測定した．
各使用培地は，標準寒天培地，デソキシコレート培地，マンニット食塩加卵黄培地，MLCB 培地，DHL 培地および PDA 寒天培地を用いた．

「日本家畜衛生学会第86回大会」要旨集

【結

59

果】

実験 1 ：図 1 に示すように， 1 時間未処理区での最大荷重値は6.60を示し， 1 時間浸漬区で4.36， 2 時間浸漬区では3.69を示した．未処理区と浸漬区を比較すると，浸漬区で有意に最大荷重値が減少した（P ＜0.01）．
破断歪率は 1 時間未処理区と 2 時間浸漬区の間に有意差は見られなかった．また， 1 時間浸漬区と 2 時間浸漬区の間にも有意差は見られなかった． 1 時間未処理区と 1 時間浸漬区を比較すると，浸漬区で有意に破断歪率が減少した（P ＜0.01）．

図 1 ．豚腸ケーシングの破断波形

実験 2 ：微生物検査の結果，Na3PO4処理区における生菌数の減少が確認された．一般生菌，大腸菌群，黄色ブドウ球菌の数で有意な差がみられた（P ＜0.05）．未処理区および Na3PO4処理区のどちらにおいても，サルモネラ属菌
および腸内細菌科と認められる菌は検出されなかった．

【文

献】

1)

Hoben JH, Backer WAM, Keizer G. 2005. Effect of trisoduim phosphate on slip and textural properties of hog
and sheep natural sausage casings. Meat Science 69, 209-214.

2)

Nakae S, Oshida T, Yoon H, Sakata R. 2008. Maximum force and breaking strain decrease. Fleichwirtschaft
International 1, 44-46.

3)

Wieringa-JelsmaT, Wilker JJ, Zijlstra-Willems EM, Decker A, Stockhofe-Zurwieden N, Maas R, Wissellink HJ.
2011. Virus inactivation by salt (NaCl) and phosphate supplemented salt in a 3D collagen matrix model fornatural sausage casings. International Journal of Food Microbiology 14, 128-134.

家畜衛生学雑誌

60

5

第43巻第 2 号（2017）

家畜生体の輸入リスクとリスクコミュニケーションについて○阿久澤義德・立和名剛司（動物検疫所）Key word：risk analysis, risk communication

動物検疫所は，畜産業の振興と公衆衛生の向上を目的として，海外から家畜の伝染病の侵入を防止するため，輸入検疫を行っている．家畜生体は水際から国内防疫まで，大きく 3 段階のリスク低減措置を実施して国内に輸入される．まず 1 段階目は，日本国政府との間で取り決めた家畜衛生条件に基づく検査や隔離観察を輸出国で実施し，リスクの低減された家畜を選抜して送致すること．次に水際でのリスク低減措置として，動物検疫所の係留施設で一定期間係留検査を実施し，臨床検査，精密検査などを実施すること．これに合格すると輸入が許可され，国内家畜の扱いとなるが，さらにもう 1 段階，国内でのリスク低減措置として，都道府県の指導のもとで 3 か月間の着地検査を実施することで，海外からの伝染病侵入を防止している．水際対策となる動物検疫所での検査実施項目については，相手国の疾病発生状況や疾病の特性などを考慮して選別しているが，近年，動物検疫所では国際獣疫事務局（OIE）が推奨する手法に基づき実施している輸入リスク評価に基づく検査対象疾病の選別手順を明示するとともに，検査結果を共有することで，国内防疫を担う都道府県との連携強化を図っている．輸入リスク評価は，当該疾病が輸出入検疫を潜り抜けて国内に持ち込まれる「侵入リスク」，輸入後に国内の家畜へ疾病が暴露される「暴露リスク」，国内農場への疾病の定着の有無や疾病がもたらす被害といった「影響リスク」の 3 つで構成されている．そして，その評価結果に基づきリスク管理措置を決定し，リスクが適正に低減されるよう管理していくことが，OIE のリスク分析の枠組みとされており，評価，管理の各過程において関係機関とのリスクコミュニケーションを行い，相互の理解を促すこととなっている．
本発表では昨年 5 月及び本年 4 月に豪州から輸入された乳用繁殖牛において，輸入検疫期間中にヨーネ病が多頭数摘発された事例について検疫状況を紹介しながら，輸入家畜が保有するリスクと，輸入検疫を通したリスク低減を説明するとともに，農林水産省消費・安全局動物衛生課と連携して実施した豪州政府機関，仕向先都道府県や輸入者とのリスクコミュニケーションについて報告する．特に輸入後の家畜はその後の国内移動も考えられることから仕向先
都道府県のみにとどまらず，広く都道府県との間で家畜の輸入に伴うリスクについて，十分なリスクコミュニケー
ションを図る機会を設け，国内の飼養衛生管理の実情も考慮したリスク管理や防疫体制の見直しに役立てていく．

「日本家畜衛生学会第86回大会」要旨集

図 1 ．リスク評価結果を活用した検査対象疾病の決定図

図 2 ．輸入動物のリスク分析と検疫対応への反映

61

63

平成28年度家畜衛生学雑誌論文賞受賞講演「ヨーネ病が牛飼養農場に与える損失の評価」の平成28年度家畜衛生学雑誌論文賞受賞にあたって
榊原伸一 1 ）・菅野

宏 2 ）・立花

智2）（1）北海道十勝家畜保健衛生所，2）北海道十勝家畜保健衛生所（現：北海道農政部生産振興局畜産振興課）

  家畜衛生学雑誌

43，63（2017）

ヨーネ病は，日本国内では撲滅対象疾病に指定され，次いで，罹患牛を摘発・淘汰しない場合のヨーネ病有積極的な摘発・淘汰が実施されている．ただ，撲滅まで病率を Collins-Morgan モデルにより推定した．モデルにには未だ長い時間と労力がかかると予想され，積極的な用いたパラメータはホルおよび黒毛飼養農場各 6 農場の摘発・淘汰は生産者にとって大きな負担となる．今後，疫学調査成績を基に設定した．定常化後の低度および高本病の防疫対策をより効果的に推進するためには，現行度排菌牛の有病率は，ホル飼養農場でそれぞれ69％およの対策の効果を検証し，必要に応じて改善していくこと

び12％，黒毛飼養農場でそれぞれ67％および17％と推定が重要と考えられる．しかしながら，国内では農場の生された．ヨーネ病有病率が定常化した農場は，ヨーネ病

産性への影響という観点から本病の対策の効果の検討が

非浸潤農場に対してホル飼養農場では乳量が1.6％少ななされた例が非常に少ない．そこで今回，国内の飼養環

く，黒毛飼養農場では年間分娩回数および体重がそれぞ境においてヨーネ病が牛飼養農場の生産性に与える影響

れ3.8％および8.0％少ないと推定された．

を評価した．

今回の調査で国内の飼養環境においてヨーネ病が牛飼

ヨーネ病が牛飼養農場の生産性に与える損失をリアル

養農場の生産性に与える損失が明らかとなった．特に黒タイム PCR 検査の結果に基づき調査した．糞便中ヨー毛に関する知見はこれまでなく，今回得られた結果は今

ネ菌 DNA 量が検出限界未満，1.0 pg/well 未満および以後のヨーネ病防疫対策推進において家畜衛生関係者へ有上の牛をそれぞれ陰性牛，低度および高度排菌牛とし益な情報になると考えられた．

た．ホルスタイン種牛（ホル）219頭および黒毛和種牛

謝（黒毛）116頭の乳量，体細胞リニアスコア，年間分娩回

辞数および体重を調査し，混合効果モデルにより各生産性

この度は私どもの論文に，過分な賞をいただき大変光指標と排菌量を比較した．ホルにおいて，高度排菌牛の栄に思います．本論文を充実した内容に仕上げることが乳量は陰性牛に対して13％少なかった．黒毛では年間分できたのは，編集委員会，審査を御担当いただいた先生

娩回数が陰性牛に対して高度排菌牛で22％少なく，体重方のお力添えがあってこそのものです．皆様に深謝いたが陰性牛に対して低度および高度排菌牛でそれぞれします．

7.2％および19％少なかった．

65

教育講演

狂犬病ワクチン接種の必要性について
杉

浦

勝

明＊

Efficiency of mandatory rabies vaccination policy ofdomestic dogs in Japan
Katsuaki Sugiura ＊（＊ Global Agricultural Sciences Department, Graduate School of Agricultural and Life Sciences,
the University of Tokyo）
  家畜衛生学雑誌

43，65〜67（2017）

している．そのほかにワクチン接種などを実施すること

1 ．はじめにもできるとしているが，清浄国において犬の狂犬病のワ

我が国では，1950年に制定された狂犬病予防法によクチン接種を義務付けるべきか否かについてのコンセン

り犬の狂犬病対策が強力に推進された結果，当時年間

サスは得られていない．清浄国におけるワクチン接種の1000例ほど報告されていた犬の狂犬病は著しくその数が必要性については，狂犬病の侵入リスク，仮に侵入した

減り1956年の 6 頭を最後に現在まで 1 例も狂犬病の報告

場合のまん延リスクなどを考慮して判断する必要があがない．一方，世界的には，狂犬病がない国・地域は極る．

めて少なく，我が国が狂犬病予防法に基づき清浄国・地域として認めているのは，豪州，ニュージーランド，ハワイ，フィジー，グアム，アイスランドの 6 カ国・地域
である．

2 ．侵入リスク
日本への狂犬病の侵入ルートにはさまざまなルートがある．動物検疫所を通じて毎年約 1 万頭の犬・猫が輸入

世界保健機関（WHO）は，清浄国は狂犬病の侵入をされているほか，在日米軍により毎年1000〜2000頭の防ぐため，特定の哺乳類，特に食肉目と翼手目の輸入を犬・猫が輸入されている．また，北海道に寄港するロシ

禁じたり，その国の獣医部局が許可した方法によってのア船からの不法上陸犬についても侵入源としての危険性

み輸入を認めたりする措置を講じることができるとしてが指摘されている．最近講演者らは英国動植物獣医研究いる．また，清浄国はサーベイランスを徹底し，狂犬病所（AHVLA）で開発されたリスク評価モデルを日本のの侵入をいち早く検出できる体制を整備すべきであると状況に合わせてリパラメタライズしたモデルを用いて，

杉浦

勝明（すぎうらかつあき）

昭和53年 3 月東京大学農学部畜産獣医学科を卒業．昭和53年 4 月農林水産省入省．以後，農林水産本省，家畜改良センター，国連食料農業機関（FAO），在ニュージーランド日本大使館，国際獣疫事務局（OIE），内閣府食品安全委員会事務局，農林水産省消費・安全局畜水産安全管理課長，独立行政法人農林水産消費安全技術センター
理事を経て，平成23年 4 月退職．平成24年 4 月から現職．
＊
東京大学大学院農学生命学研究科農学国際専攻国際動物資源科学教授

家畜衛生学雑誌

66

第43巻第 2 号（2017）

動物検疫所および米軍を通じた犬・猫の輸入に伴う侵入ない者が20％いると249年に 1 回であることが判明しリスクを推定した．その結果，現行の輸出国での 2 回ワた．また，ロシア船からの不法上陸犬による侵入リスク

クチン接種，抗体検査，180日間の待機が守られる限りは最近では2000年前後に比べ大幅に低下し，現在では（米軍の輸入の場合には輸入後180日間の係留が実施され108万年に 1 回程度であることが判明した．

る限り）侵入リスクは49444年に 1 回であるが，遵守し

表1

犬・猫の輸入に伴う狂犬病侵入リスクの推定結果（平均および90％予測区間）

出力変数

動物検疫所経由

在日米軍経由全体

日本に輸入される 1 頭の犬または猫が狂犬病に感染している確率

1.62×10−9（5.76×10−12〜7.14×10−9）

4.04×10−9（1.74×10−9〜3.39×10−9）

2.16×10−9（6.65×10−11〜6.48×10−9）

1 頭の感染確率と年間輸入頭数に基づく侵入間隔

78,034（21,479〜194,204）
年に 1 回

185,762（153,500〜221,892）
年に 1 回

49,444（19,170〜94,641）
年に 1 回A

輸入規則の遵守率（％）

B

ワクチン接種回数

C

抗体検査の有無

図1

D

待機期間（日）犬・猫の輸入に伴う狂犬病侵入リスクのシナリオアナリシスの結果

縦軸はいずれも侵入間隔（年）．輸入規則の遵守率が100％でない場合（A）；ワクチン接種回数を 1 回にした場合（B）；
抗体検査を廃止した場合（C）；待期期間を短縮した場合（D）．

「日本家畜衛生学会第86回大会」教育講演要旨

3 ．まん延リスク

67

5 ．まとめ

仮に日本に狂犬病が侵入した場合のまん延リスクにつ狂犬病の清浄国において狂犬病の侵入・まん延を防止

いては，最近門脇らがかつての大阪での発生をもとに現するためには，輸入規則の順守を確保し犬・猫の違法な在の犬の飼養形態を考慮し基本再生産数 Ro を推定した

輸入を防止するとともに，仮に侵入した場合，感染動物

うえで，北海道と茨城県で発生した場合に何頭に拡がるの早期発見と迅速な防疫対応が最も有効である．実際にかを予測した（投稿中）．その結果，最初の感染犬の発

海外のほとんどの清浄国では，このような考え方の下，見までに30日間を要するとの前提のもとで，茨城県では

犬の狂犬病ワクチン接種を義務付けていない．費用便益

9.3頭との結果が得られた．また，発生時の対策として分析の結果および海外の清浄国の状況から，我が国におは放浪犬の捕獲と緊急ワクチン接種が効果的であること

いても輸入規則が遵守され，早期発見能力の整備と防疫が確認された．現在のワクチン接種を続けることによ

対応の準備さえ怠らなければ，我が国における狂犬病ワ

り，発生頭数は1.5頭に抑えることができるという結果

クチン接種の義務付けは正当化されない．

も得られた．

4 ．費用便益分析

引用文献
1)

Kwan, N. C. L., Sugiura, K., Hosoi, Y., Yamada, A.,

これらの侵入リスクおよび侵入後のまん延リスクの評

Snary, E. L. Quantitative risk assessment of the

価結果をもとに，講演者らは毎年ワクチン接種を実施す

introduction of rabies into Japan through theるという施策の費用便益分析を実施した．講演者らの計

importation of dogs and cats worldwide.

算では，ワクチン接種の義務付けによる年間コストはEpidemiology and Infection 145：1168-1182, 2017

180億円であるのに対し，ワクチン接種による侵入時の2)

Kwan, N.C.L., Ogawa, H., Yamada, A., Sugiura, K.

まん延の抑制に伴う便益は年間3201円であり，その結

Quantitative risk assessment of the introduction of

果，費用便益比は1.8×10−7 と 1 を大幅に下回った（投rabies into Japan through the illegal landing of

稿準備中）
．

dogs from Russian fishing boats in the ports of
Hokkaido, Japan. Prev. Vet. Med. 128：112-123,
2016

69

会員へのおしらせ①「家畜衛生フォーラム2017」の開催について
主催：日 本 家 畜 衛 生 学 会
共催：（一財）生物科学安全研究所
後援：農

林

水

産

省（予定）

テーマ：「抗菌剤に頼らない新しい家畜疾病の制御法
─モデルとしての難治性・慢性疾病 克服のための研究─」

日時及び場所東京国際
フォーラム

JR 東京駅

日時：平成29年12月15日（金）13：30〜17：30
東京メトロ銀座線「京橋駅」下車徒歩 1 分，
福岡銀行

常陽銀行

みずほ証券

八重洲
ブックセンター

京橋K-1ビル

Meiji Seika ファルマ株式会社

薬剤（抗菌剤）耐性菌は医療及び獣医療現場で世界的に増加しているが，あらたな抗菌剤の開発は減少傾向にあり，薬剤耐性菌対策は国際的

5番出口

東京メトロ銀座線に大きな課題となっている．本フォーラムでは，まず日本における抗菌剤使用量の状況および削減のための対策についてお話しいただき，その

ローソン

京橋駅

パイロット

フィルム
センター

八重洲通り

鍛冶橋通り

場所：Meiji Seika ファルマ（株）本社講堂（東京都中央区京橋 2 − 4 −16）
JR「東京駅」下車徒歩10分

八重洲南口

パシフィックセンチュリー
プレイス

中央通り
みずほ銀行

山形銀行

後，抗菌剤に頼らない家畜の感染疾病の制御法に関する研究について紹介していただく．特に，抗菌剤が有効でない難治性・慢性疾病に関する研究が進んでおり，防除対策のために抗菌剤を使用してきた他の家畜疾病への応用や抗菌剤削減への利用の可能性について考える．

しんきん
信託銀行
A5出口

三井住友銀行

都営浅草線

宝町駅

昭和通り

秋田銀行

プログラム
座長

杉浦勝明

先生（東京大学），大石弘司

先生（動物医薬品検査所）

演題と講演者：
1 ）イントロダクション「日本およびヨーロッパにおける抗菌剤使用量の削減の状況および削減のための対策」
木島まゆみ

先生（動物医薬品検査所）

2 ）抗菌剤に代わる治療法の開発研究によるアプローチ
─牛乳房炎の予防と治療への可能性
河合一洋

非特異性生理活性物質：ラクトフェリン─先生（麻布大）3 ）免疫研究からのアプローチ
─牛の免疫応答を利用した難治性疾病の新規制御法開発─
今内覚先生（北海道大学）

4 ）免疫遺伝学研究によるアプローチ
─主要組織適合抗原 MHC をマーカーとした新しい牛乳房炎および牛白血病制圧法について─間陽子

先生（理研）

5 ）抗病性育種研究からのアプローチ
─豚の抗病性育種によってマイコプラズマやサルモネラ等の病気にかからない豚をつくる─鈴木啓一

先生（東北大学）

70②第87回大会の開催について「家畜衛生フォーラム2017」を開催する12月15日（金）の午前中に，フォーラムと同じ会場で第87回大会の開催を予定しています．詳細については改めてお知らせします．

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学会刊行図書の紹介「最新

家畜衛生ハンドブック」を会員特別価格で提供します

日本家畜衛生学会編
監修：押田敏雄・平山紀夫・福安嗣昭
発行：株式会社
体裁：A5版

養賢堂

上製

536頁

CD 付

会員特別価格：7,000円（送料込み）
学会事務局へ電子メール（k-eisei@cc.tuat.ac.jp）で直接お申し込みください．お申し込みの際は，送付先と部数を忘れずにお知らせください．
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日本家畜衛生学会の創立40周年にあたり，記念事業の一環として「家畜衛生ハンドブック」を株式会社 養賢堂より出版いたしました．
本書は，学会員を中心とする22名の執筆者からなる家畜衛生学の集大成です．設立から40年間にわたり培われてきた知識と経験が，この1 冊に凝縮されています．
衛生問題は生産，流通，販売，消費とすべてのステージに関わる大事な問題です．ですから生産現場をはじめとし，大学・試験研究機関
や獣医畜産に関わる業種の方々に，座右の書として利用していただけ
ることを願っております．

目

次

序

論

第1章

家畜の衛生管理

第2章

栄養と飼養衛生

第3章

繁殖衛生

第4章

一般疾病とその予防

第5章

感染症とその予防

第6章

畜産物の衛生第7章

畜産廃棄物と環境

第8章

家畜衛生に関する法的規制

索引

執筆者一覧（50音順）
青山

英俊／明石

博臣／安斉

柿市

徳英／佐藤

幹／佐藤

平山

紀夫／福士

秀人／福安

了／居在家
繁／白井

義昭／伊東

淳資／末吉

嗣昭／宮﨑

正吾／江口

茂／山本

益雄／永幡
孝史

正志／岡田

肇／野上

啓司／押田

貞雄／羽賀

敏雄／

清典／日佐

和夫／

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「家畜衛生学雑誌」投稿規程
Key words（キーワード）をつける .

1 ．本誌には原則として，家畜衛生に関する総説，原著論文，短報を掲載する．なお，原稿は編集委員会事

6 ）英語論文および和文論文の英文 Summary は，務局へ電子メール添付（PDF ファイル）で提出す

投稿前にしかるべき校閲を受けること．

る．印刷原稿 3 部（うち 2 部は鮮明なコピーでもよ

7 ）原著論文で刷り上り 8 頁（30文字×25行＝750い）の書留郵便あるいはレターパックによる提出も文字で，図表を含めて16枚程度）までは，印刷可とする．

費を本学会で負担する．ただし，超過ページに

2 ．投稿にあたり，論文掲載までの対応を行う連絡著者

ついては，その費用を著者の負担とする．な（コレスポンディングオーサー）は，投稿原稿が他

お，総説についてはこの限りではない．また，誌にすでに掲載あるいは投稿中ではないこと，著者

カラーや特殊な用紙での印刷は，その費用を著者の負担とする．

全員が投稿論文の内容及び掲載に同意していることを記載した文書（カバーレター）を提出すること．

8 ）使用する動植物・微生物などの学名はイタリッ
ク体で表記する．

3 ．筆頭著者あるいは連絡著者は本学会会員であるこ9 ）度量衡の単位，略記は SI 単位系を基本とし，と．

以下の例に従う．

4 ．掲載論文は原著論文，短報，総説（刷り上がり 4 頁
以下のミニレビューを含む），技術資料とする．

［例］m，cm，mm，µm，nm，kg，g，mg，µg，ng，L，mL，µL，nL M，mM，µM，％，cm2，
m3，

5 ．全ての投稿論文は編集委員及び複数の審査員が審査し，編集委員長が掲載の採否を決定する．

hr，min，sec，℃，pH，Pa（血圧は mmHg，

6 ．投稿論文は和文または英文とし，次の指示（記述順序など）に従うこと．
1 ）論文原稿は別に定める注意に従って作成すること．用紙サイズは A4とし，和文の場合は30字

生体内圧力は Torr）など．
10）表および図（写真を含む）は用紙 1 枚に 1 つとし，個々に番号と表題を記入し，投稿原稿の最後に添付する．

で25行程度，英文の場合はダブルスペース（7011）引用文献は下記の例にならって，アルファベッ

字で25行程度）とする．原稿本文の左側に行番

ト順にならべ，本文中では 1 ，3 − 6 ） のように上号を表記すること．

付き（superscript）で記入する．ただし，著者

2 ）和文の場合も句読点は，「 ，」，「 ．」を用いること．

名 は 3 名 ま で と し， 4 人 目 以 降 は 省 略 し，「ら」，「et al」で示す．

3 ）論文原稿は第 1 ページに表題，著者名，所属機［例］

関名およびその所在地を和文と英文で記載する

雑誌とともに，連絡著者とその電子メールアドレスを記載する．また，和文の場合は20字，英文の場合は40字以内の略表題（running head）を記載する．
4 ）原著論文の構成は原則として，Summary（本文が和文の場合も英語），序文（Introduction），
材料および方法（Materials and Methods），結果（Results）， 考 察（Discussion），引用文献（References），要旨（本文が和文であっても英文であっても，和文の要旨）とする．ただし，謝辞は，別項目を設けず，本文の最後に 1 行の空白をとった後に記載する．
5 ）英文 Summary は250語以内，和文要旨は600字以内とし，それぞれの最後の行に 5 つ以内の1 ）内田孝治・藤井武・高山公一ら（1991）ブロ
イラーにおける実験的大腸菌症に対するラノ
フロキサシンの治療効果および用量設定試
験．家畜衛生研究会報．33，19-24．
2 ）Oshida, T., Fukuyasu, T., Kohzaki, K., et al.
(1993) A new treatment system for animal
waste water using microorganism, soil andvagetation. Asian-Australasian Journal ofAnimal Sciences. 6, 205-209.
電子ジャーナル3 ）Wilson, D.J., Rood, K.A., Bunnel, J., et al. (2014)
Johne’s disease, mycoplasma and BVD in
Utah-Bulk tank milk testing and comparison

73

英文では200字以内の和文，和文では100語以内の英to previous regional prevalence andindividual herd results over time. Journal of
Veterinary Science and Technology. 5:182.
doi: 10.4172/2157-7579.1000182.

文をつける．原稿の長さは刷り上りで， 2 頁以内とする，その他の規定については原著の場合に準じる．
8 ．総説及び技術資料の構成については特に規定を設けないが，引用論文の記載法は原著論文の場合に準じ単行書ることとする．

4 ）伊予部志津子（1980）薬剤耐性因子（R）の9 ．別刷りは50部に限り無料とする．追加分についてその費用を著者の負担とする．

検出法，薬剤感受性測定法．22-48頁．三橋

10．本誌の発行は原則として，年 4 回（ 4 月， 7 月，10

進編，講談社，東京．

月および 1 月）とする．

5 ）McDonrd, P. (1976) Trends in silage making,Microbiology in Agriculture, Fisheries and  

11．編集委員会事務局を下記に置く．
〒252−0132

Food. pp109-121. Shinner, F.A and Carr, J.G.

神奈川県相模原市緑区橋本台 3 − 7 −11

eds. Acad. Press, London, NY.

（一財）生物科学安全研究所内
12）図はグラフィックソフトウェアで作成すること

日本家畜衛生学会編集委員会

が望ましい．手書きで作成する場合は，そのまTel

ま製版できるよう，白色紙または青色方眼紙にFax 042（762）7979

タイプやレタリングなどにより作成する．
13）投稿原稿が受理（掲載決定）されたならば，著

042（762）2775

E-mail：jjah@riasbt.or.jp
12．本誌に掲載された論文の著作権は，日本家畜衛生学

者 は す み や か に 最 終 原 稿 の Microsoft Word

会に帰属する．

ファイルを電子メールで提出すること．図については，グラフィックソフトウェアで作成した

附則ファイルも併せて提出する．

本規程は，2015年 1 月 1 日以降の投稿論文に適用する．

7 ．短報は，その内容を成績および考察（Results and本規程は，2015年 7 月12日以降の投稿論文に適用する．

Discussion） と し て ま と め， 要 旨（Summary） は

本規程は，2016年11月 5 日以降の投稿論文に適用する．

論文原稿を作成する上での注意
1 ）執筆にあたり，投稿規定をもう一度，熟読すること．
2 ）各行の行末での強制改行をしないこと．
3 ）投稿論文が和文，英文のいずれの場合も数字，欧文は全て 1 バイト文字（いわゆる半角）で入力するこ

6 ）図は，Microsoft PowerPoint，Excel，Adobe Photoshop，Illustrator 等のソフトウェアで作成するのが望ましい．
7 ）論文受理後の最終原稿は，Microsoft Word（あるい）は 2 バイト文字

は Microsoft Word 互換ソフトウェア）ファイルと（いわゆる全角）とする．
「µ」（マイクロ）は半角して提出する．ただし，Microsoft Word 互換ソフと．ただし和文ではかっこ（
立体で入力すること．

トウェアを使用した場合は，Microsoft Word で正4 ）投稿論文原稿は PDF ファイルとして事務局まで電しく表示されることを確認すること．グラフィック

子メールで提出すること．その際には必ずパスワー

ソフトウェアで作成した図データは，jpeg，tiff 等

ドロックし，パスワードは別メールで事務局まで連の汎用フォーマットで提出する．

絡すること．特段の理由がある場合は，印刷原稿 3部（うち 2 部は鮮明なコピーでも可）を事務局まで
書留郵便あるいはレターパックで送付すること．
5 ）写真は印刷に耐えうる鮮明なものを使用すること．

日本家畜衛生学会
編集委員会

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日本家畜衛生学会会則
（総
第１条

則）

第８条

理事長は常務理事の互選により選出する．

本 学会は，日本家畜衛生学会（英文表記：

２．理事長は学会を代表し，会務を総理する．

The Japanese Society of Animal Hygiene）

３．理事長は常務理事の中から庶務・会計を担当する事務局担当者を委嘱する．

（以下，「学会」とする．
）と称する．
第２条
第３条

第４条

４．理事長は第4条の事業を達成するため常設の学会の事務局は，原則として理事長の所属する機関におく．

学術企画委員会，編集委員会を設置する．

学会は，家畜衛生とその関連領域における学（1）委員会の委員は原則として理事長が常務

究の向上を図り，畜産の進歩発展に寄与する

理事の中から指名する．但し，常務理事ことを目的とする．

会が必要と認めた場合には会員の中から指名することが出来る．

学会は，前条の目的を達成するために，次の（2）委員会の委員長は，委員の互選により選事業を行う．

出し，理事長が指名する．

（1）研究発表会及び学術講演会等の開催（2）学会誌「家畜衛生学雑誌」の発行

第９条

事長を補佐する．

（3）学会の発展に貢献した者への表彰（4）その他学会の目的達成のために必要な事業

副理事長は常務理事の互選により選出し，理第１０条

常務理事および監事は理事の互選により選出
し，総会において承認を受ける．
２．常務理事は常務理事会を組織し，理事長を補（会員および会費）
第５条

佐し，学会の運営に関して第４条の事項を行う．

学会の会員は正会員，学生会員，賛助会員お３．監事は理事長を補佐し，会務と会計を監査する．

よび名誉会員より構成する．
（1）正会員：学会の趣旨に賛同し，会費を納

第１１条

２．理事は理事会を組織し，理事長を補佐し，学入した個人会の運営に関して第４条の事項を行う．

（2）学生会員：学会の趣旨に賛同し，会費を納入した学生，大学院生．た

第１２条

役員の任期は２年とし，再任を妨げない．
２．役員の補欠又は増員は，第８条第１項，第９だし会員期間は単年度とす

条，第10条若しくは第11条の規定により選任る．

し，その任期は前任者又は現任者の残任期間（3）賛助会員：学会の趣旨に賛同し，その事業を援助するため所定の会費とする．ただし，常務理事会が会務の運営にを納入した個人又は団体支障がないと認めたときは，この限りでない．

（4）名誉会員：学会に永年功労があり，総会第１３条

常務理事会および理事会は理事長が随時招集する．

において承認された個人
第６条

理
 事は理事長が委嘱し，総会の承認を受ける．

会
 費は正会員にあっては年額5,000円，学生会員にあっては年額2,000円，賛助会員にあって（総は１口年額10,000円とし，毎年７月末までに

第１４条

会）
通常総会は毎年１回，理事長が招集する．

納入するものとする．

第１５条

理事長が必要と認めた場合は，臨時総会を招集することができる．

第１６条（役員および役員会）
第７条

総会では次の事項を議決する．

学会に次の役員をおく．

（1）事業計画および事業報告に関する事項（1）理 事 長

１名（2）予算および決算に関する事項（2）副理事長

１名（3）会則の改正に関する事項（3）常務理事若干名（4）その他，学会の目的を達成するために必

（4）監

事

２名

（5）理

事

35〜45名

要な事項

75

（会

計）

第１７条

（3）こ の会則は平成15年7月5日に改正し，

学会の経費は会費その他の収入をもって，これにあてる．

第１８条

会計年度は４月１日より，翌年３月31日までとする．

同日に施行する．
（4）こ の会則は平成16年7月3日に改正し，同日に施行する．
（5）こ の会則は平成17年7月2日に改正し，同日に施行する．

附則（6）こ の会則は平成21年7月4日に改正し，（1）この会則は平成14年7月6日より施行する．
（2）学会設立時の役員は家畜衛生研究会（以下「研究会」と略す）の役員が暫定的に同日に施行する．
（7）こ の会則は平成23年7月2日に改正し，同日に施行する．

就任することとし，理事長は研究会の会（8）こ の会則は平成27年7月11日に改正し，長が，常務理事は研究会の幹事が，理事同日に施行する．ただし，平成27年度のは研究会の評議員が，監事は研究会の監

会費は4,000円とし，平成28年度から会事がそれぞれ就任する．

費を5,000円とする．

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協賛団体・企業一覧
日本家畜衛生学会は以下の各団体・企業からの協賛を受けています．ここに記して謝意を表します．（五十音順）（株）インターベット（株）科学飼料研究所

共立製薬（株）

コーキン化学（株）

住化エンバイロメンタルサイエンス（株）

ゾエティス・ジャパン（株）

田村製薬（株）日本イーライリリー（株）（一般財団法人）日本生物科学研究所

日本全薬工業（株）

日本ハム（株）

バイエル薬品（株）

Meiji Seika ファルマ（株）

日本家畜衛生学会入会のすすめ
日本家畜衛生学会は家畜衛生とその関連領域における学術の交流を図り、畜産の進歩発展に寄与することを目的とした学会です。
＜主な活動＞
・ 年２回（７月、12 月）の研究発表会
・ 年１回のフォーラム（12 月ごろ）の開催
これまでの主なテーマ「狂犬病」、「口蹄疫」、「鳥インフルエンザ」、「BSE」、「家畜ふん尿」など
・ 年４冊の機関誌「家畜衛生学雑誌」の発行
・ 学会賞の授与
年会費5,000円（但し、学生は2,000円）
御請求戴ければ、見本誌を贈呈します!!

家畜衛生学雑誌

The Japanese Society of Animal Hygiene
日 本 家 畜 衛 生 学 会〒183-8509

東京都府中市幸町3-5-8
東京農工大学農学部獣医伝染病学講座内TEL ／ FAX：042−367−5780
http://www.kachiku-eisei.jp/
e-mail：k-eisei@cc.tuat.ac.jp
Hpで活動内容がご覧になれます!!（日本家畜衛生で検索）

第43巻第 2 号

平成29年 7 月 7 日発行（会員配布）
発

行

印 刷 所

日本家畜衛生学会
理事長 白井淳資〒183－8509 東京都府中市幸町 3 − 5 − 8
東京農工大学農学部獣医伝染病学講座内☎／ FAX：042−367−5780
ホームページ：http://www.kachiku-eisei.jp/
e-mail：k-eisei@cc.tuat.ac.jp
振替口座：00240－ 3 －43171
明誠企画株式会社〒208－0022 東京都武蔵村山市榎 2 － 25 － 5☎ 042−567−6233 FAX 042−567−6230

平成日本家畜衛生学会

年

月

日

御中

入 会 申 込 書
貴会への入会を下記の通り申込ます．

記
フリガナ
氏

名：

所属名称：
部

署：

役

職

所属住所：〒TEL：

FAX：

e-mail：

自宅住所：〒

TEL：
e-mail：会員の種類 ： ○正 会 員 ・ ○学生会員 ・ ○名誉会員
会報送付先 ： ○自宅 ・ ○勤 務 先○内にチェックを付して下さい．

１．入会申込書は必要事項をすべて正確に記入し，郵便またはFAX（042−367−5780）にてご送付下さい．
２．年会費は個人会員 5,000円，賛助会員 10,000円／口（１口以上）を郵便振替口座（加入者名：日本家畜衛生学会，No. 00240−3−43171）へお振込下さい．
３．申込先は〠183−8509

東京都府中市幸町３−５−８

日本家畜衛生学会事務局宛

東京農工大学農学部獣医伝染病学講座内

TEL／FAX：042−367−5780

４．ホームページからも申し込めます：http://www.kachiku-eisei.jp/

平成
日本家畜衛生学会

年

月

御中

変
変更手続きを下記の通り致します．

更

届

記

フリガナ
○

氏

名：

○

所属名称：

○

部

○

所属住所：〒

署：

○

役

TEL：

○

自宅住所：〒

○

TEL：

職

FAX：

e-mail：e-mail：○会員の種類：○正会員 ・ ○学生会員 ・ ○名誉会員○会報送付先：○自宅 ・ ○勤務先全てご記入の上，上記変更部位の○内にチェックを付して下さい．

１．変更届出書は必要事項を正確に記入し，郵便またはFAX（042−367−5935）にてご送付下さい．
２．届け先は〠183−8509

東京都府中市幸町３−５−８

日本家畜衛生学会事務局宛

東京農工大学農学部獣医伝染病学講座内

TEL／FAX：042−367−5935（042−367−5780）

３．ホームページからも手続きできます：http://www.kachiku-eisei.jp/

日