ワイン上級 2016 年開催日程が決まりました。初回日 1 月 15 日（金）、17 日（日）メドック・
グラーヴ地区・格付けシャトー村・地区の味わい Cru Classe en 1885 1 級～5 級の飲み比べ『ワイン上級講座』格付けシャトー・やブルゴーニュグランクリュ、シャンパーニュ、ローヌ、バローロの作り手、パリの対決ワイン 編 ワイン上級講座は、JSA 資格取得者やワイン中級講座卒業の方が、世界の有名ワイン生産地と作り手、お料理とのマリアージュを楽しみながら、世界のワイン産地を旅するようにワインを楽しむ講座です。
「生産者ごとの比較」「いろいろな造り手を覚えたい」そして、ちょっといいワインを同じ仲間と楽しむための上級講座です。ティスティング
ワインは 5 種類、オードブル・メイン料理と楽しみます。
世界各ワイン産地を代表する著名な造り手から新進気鋭の生産者など、『人やテロワール』の個性を中心に、ぶどう品種の個性や風土を知るだけではなく、有名作り手個性やワインの個性を深めていきます。

■講座概要
期間

開講期間 毎月１回 12 ヶ月間 １月～12 月（8,10 月はお休みになります。）10 回（年 1 回 1 月開催）

日時

日時

月 1 回開催 第 3 週目 金曜 19：00～、日曜 16：00～（17：00～）

対象 中級講座を卒業された方、または、フランス、イタリア他ワイン産地を中心に学びたい方、また、資格試験取得後のスキル対象UP にも。

定員

定員 1 クラス 10 名最低開催人数 4 名

受講料金

全 10 回

83,000 円（税込み

5 回 44,000 円（税込み 47,520 円）

89,640 円

分割の場合は 44,820 円づつ）

3 回 23,000 円（税込み 24,840 円） 1 回 9000 円（税込み 9,720 円）

前菜・メイン・ オードブル・教本・ワイン代金が含まれます。
（会員料金は別途入会金 5,400 円）
受講料◆お支払い方法
各講座とも、授業が始まる１週間前までに受講料を下記の口座にお振込みしていただくか、直接ご持参願います。※ご入金後のキャンセルによる返金はいたしかねます。
西武信用金庫 恵比寿支店 ポケットワインスクール普通口座 2198296
講師 中村友美

講師

JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
ドイツワイン・上級ケナー 資格認定
米国ワイン教育者協会認定ワイン・スペシャリスト（CSW)

お振り替えは，その他

毎年 1 回 1 月開催になります。（翌年になります。）

nakamura@pocket-wine-school.com

■授業内容・スケジュール
ワイン上級講座

2016 年 1 月開講内容

ボルドー地方 1 左岸地区のワイン
メドック・グラーヴ地区・格付けシャトー村・地区の味わい
Cru Classe en 1885 1 級～5 級の飲み比べ
前菜牡蠣のフォンドボーホタテの赤ワインソース
メイン鹿肉のオッソブーコ
1 回目

2016 年 1 月に開催します。
1/15（金）、1/17（日）Cru Classe en 1885 1 級～5 級の飲み比べ
1、1 級セカンドポイヤック村 Les Forts de Latour 2009 メドック格付け 1 級
セカンド
2、2 級マルゴー村 Ch.Rauzan-Gassies 2003 メドック格付け 2 級3、3 級サンジュリアン村 Ch.Lagrange 2002 メドック格付け 3 級
4、4 級マルゴー村 Ch.Marquis de Terme 2002 メドック格付け 4 級
5，5 級サンテステフ村

Ch.Cos-Labory

2002 メドック格付け 5 級

ボルドー地方 1 左岸地区のワイン
メドック・グラーヴ地区・格付けシャトー村・地区の味わい
Cru Classe du Grave 1953
前菜：魚貝のフリュイ・ド・メール風（今回はワイン蒸しとソースで楽しんでいただきます。
）
2 回目

2016 年 2 月に開催します。2/19（金）、2/21（日）メイン：羊の味噌漬けロースト
11、Château Bahans Haut Brion 2004 メドック格付け 1 級・グラーヴ格付けセカンド
2、Ch.Carbonnieux 1998 グラーヴ格付け赤・白
3、Ch.Olivier

Grand Cru Classé 2005 グラーヴ格付け 赤・白

4、Ch.Carbonnieux Blanc

Grand Cru Classé 2010 グラーヴ格付け 赤・白

5，Ch.de Fieuzal Blanc

Grand Cru Classé 2009 グラーヴ格付け 赤・白

ボルドー地方 3 右岸地区のワイン
サンテステフ・ポムロール地区
オードブル：うなぎの煮込み
メイン料理：牛スネ肉の赤ワイン煮
3 回目

2016 年 3 月に開催します。3/18（金）、3/20（日）1、ポムロール Ch.de Sales 1998
2、サンテミリオン プルミエール・グラン・クリュ・クラッセ Ch.Figeac 2007
3、サンテミリオン Ch Simard サンテミリオン 1995
4、 サンテミリオン プルミエール・グラン・クリュ・クラッセ Ch.Magdelaine
2007
5，ポムロール Lafleur-Gazin 2007

4 回目

2016 年 4 月に開催しま

ブルゴーニュ地方 1 熟成格付けの違い

す。 4/15（金）、4/17 日

有名作り手によるシャルドネ種の違い
シャブリグランクリュ・モレサンドニ、コルトン・シャルルマーニ
ュ、ムルソーシャルム、シャサーニュモンラッシェ他
オードブル：エスカルゴバター焼き、ブルゴーニュ風、
メイン料理：鶏肉のフリカッセ
1，Chablis Grand Cru "LeClos Domaine Alain Geoffroy

最上の特級畑でレ・クロ。最上位シャブリの優秀な生産者として名高い「アラン・ジョフロワ」！ゴーミヨ誌 3 つ星キンメリジャン土壌の南向き斜面畑からの、平均樹齢 40 年以上のシャルドネをオーク樽発酵＆オーク樽熟成(新樽中心)で造られるこの特級レ・クロは、リッチ
2、Morey saintDenis Blanc Mont luisantsMichel Magnein

1997 モレ・サン・ドニのブラン、代々ドメーヌを続けるミシェル・マニャン
3、MEURSAULT1er CRU "CHARMES 2009DOMAINEGUY BOCARD

グ

ランクリュに近いといわれるムルソー・シャシャルム、新樽と華やかさを持
つワイン
4、 Grand CruCorton Charlemagne2011 Domaine Pierre Marey etFils 力強さと葉華やかさをもつグランクリュ、コルトン・シャルルマーニュ
エレガントさと芳醇さを持つワイン
5,Puligny Montrachet 2010 Henri Boillot

伝統とエレガントさを持つリッチ・ふくよかさ・ミネラル感をもつ完ぺき主義の優良生産者アンリ・ボ
ワイヨのワインブルゴーニュ地方 2 コートドニュイ 地区
ジュブレシャンベルタン・モレ・サンドニ、シャンボールミュジニィー・ヴォーヌロマネ、ニュイサンジョルジュ村
地区名・村名・クリュの違いを探る
オードブル『ジャンボン・ペルシェ』・
メイン料理『鴨肉のロティ、キノコ添え』つき
1、Chambertin 2003 Domaine Camus Pere & Fils
ジュブレのいぶし銀の作り手のカミュのマゾワイエールはエレガントさと余韻の長

5 回目

2016 年 5 月に開催します。5/20（金）、5/22（日）さ、複雑さともに古典的 Bourgogne を感じるワイン
2、Morey-Saint-Denis Clos Les Sionnières 2007Lucie et Auguste Lignier リュ
シー・エ・オーギュスト・リニエ 2004 年、34 歳の若さで天国へ旅立った、ドメーヌ・ユベール・リニエの元当主ロマン・リニエ。彼は生前、自分に万一のことがあった
場合、実質的なドメーヌ運営の一切を、妻であり、弟子であり、同志であったケレン・リニエが 2006 年より新ドメーヌへと以降しています。
3、 Chambolle-Musigny 2004 DOMAINE Modot

Pére ＆Fils

不慮の事故でなくなった、最後のヴィンテージ渾身のシャンボールミュジニィを味わいます。
4、Vosne-Romanée 1erCru Les Chaums

DOMAINEGEORGESNOËLLAT ドメーヌ ジョルジュ ノエラ コート・ドールの中心ヴォーヌ・ロマネ村の一級畑「レ・ショーム」に面した場所に居を構えるドメーヌ・ジョルジュ・ノエラ。ジョルジュ・ノエラはミシェル・ノエラの兄弟にあたり、現在は一人娘のマリー・テレーズが五代目を継承している。マリーはシャルル・ノエラの血族にあたる。同ドメーヌ
はコート・ド・ニュイ地区の南西向き斜面を中心とした最上級の畑を６ヘクタール強所有する。中でも特級畑のグラン・エシュゾー、エシュゾー、レ・ショーム、レ・ボーモン、そしてプティ・モン、ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑レ・ブドーなど、注目すべき畑の数々が同ドメーヌのワインの源泉となっている。
5 Nuits-Saint-Georges Les Grand Vignes 2004 Domaine DanielRion
ダニエルリオン氏のワインは、熟度の高い様々な果実やバラ、スミレが漂うフローラルなアロマが心地よい。ベルベットのような滑らかさを持つ甘美な味わい。

ブルゴーニュ地方 3 コートドボーヌ地区
アロースコルトン、ボーヌ村 1er、ポマール、ヴォルネイ、シャサーニュモンラシェ地区名・村名・クリュの違いを探る
オードブル：ウフ・アンムーレット、牛ヒレのロースト・カシスソース
1、Corton Clos de la Vigne au Saint Grand Cru Domaine Louis Latour 1997
フランスで最も権威のある「ギィ・アシェット」の代表生産者熟成感のある味わい。
ルイ・ラトゥール社は 200 年以上も続く家族経営のブルゴーニュを代表とするつくり手です。今やコート・ドールでは最大規模のグランクリュを所有しており、「コルト6 回目

2016 年 6 月に開催します。6/17（金）、6/19（日）ンの帝王」と呼ばれています。
2、Beaune 1er Les Perrière 2006 Domainer de Montille
ヴォルネイの大御所モンティーユ家の優美なワイン
3、Pommard 1er Clos Blanc 2006Domaine Albert Grivault
ムルソーのプルミエクリュの優良生産者の華やかさと力強さを持つワイン
4、Volnay

2006 Domaine Jean-MarcBoillot ヴォルネイに本 拠 地 を置 くが、ピュリニーの作 り手 として有 名 、ミネラルと香 り、果 実 の印 象 のワイン
5 Chassagne Montrachet 1er Morgeot 2009 Domaine Ramonet シャサー
ニュモンラッシェ最高峰の赤もミネラルと余韻の長さと華やかさを持つワイン
オードブル：ウフ・アンムーレット、牛ヒレのロースト・カシスソース

シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・

7 回目

2016 年 7 月に開催します。7/17（日）16:00～

マルヌ、コート・デ・ブラン地区 3 つの主要地区と有名作り手
モンターニュ・ド・ランス地区
オードブル魚介のシャンパーニュ風
メイン料理：鶏肉の煮込み
１、Louis Roederer
高峰のワイン

Brut Premier ロシア皇帝にささげたクリスタルは最ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、
２

Bollimger

Cuvee Special

Brutのアイ村ならではの豊かさを強める

樽発酵と長期便熟成のワイン

コート・デ・ブラン地区
３、Guy Charlemagne

Grand Cru Blanc de Blanc

グランクリュ、メニル・シュール・オジェのエレガントさと華やかさを放つ
ブランドブラン
コート・デ・ブラン地区主体
4、 Taittinger

Brut Reserve FIFA World Cop Bottle

N.V

コート・デ・ブランのシャルドネを主体とする、エレガントで洗練されたス
タイルのシャンパン造りで定評！ずばり世界中の専門家たちが賞賛する、優美で繊細なシャンパーニュ。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
5,HENRI GIRAUD Esprit Roséアンリ・ジロー

NVNM シャンパーニュ特級・アイ村で代々続く大人気シャンパーニュ。アンリ・ジロー家。アンリ・ジローの特徴は、なんといっても良質のピノ・ノワールを産出するアイ村産のブドウへのこだわりにあります。芳醇にしてエレガント、フィネスを感じる高貴な味わい。

回
開催日

講座内容・ティスティングワイン

数

コート・デュ・ローヌ地方 有名作り手によるコート・ロティ、エルミター
ジュ、シャトー・ヌフ・デュ・パップ、タベル、コンドリューのワイン産地
オードブル：魚介のハーブグリル
メイン料理：羊の煮込みプロヴァンス風E.Guigal コート ロティ

2005

コート・ブリュヌとブロンド計 7 区画ﾉﾌﾞﾚﾝﾄﾞ
E.Guigal コンドリュー
8回目

2016 年 9 月に開催します。9/16（金）、9/18（日）Domaine :Les Vins de Vienne レ・ヴァン・ド・ヴィエ

ンヌ 2007 ドメーヌは、秀逸なコンドリューやコート・ロティなどを手掛けるフランソワ・ヴィ
ラール､ピエール・ガイヤール､イヴ・キュイユロン氏の 3 人が 1996 年に設立した。

Chateauneuf du Pape “Cuvee Reservee”[2009] Domaine du Pegau『神の雫』にも登場し、なんと！“第三の使徒”に選ばれた人気造り手！ドメーヌ・ペゴー!!による大人気シャトーヌフ・デュ・パプ“キュヴェ・レゼルヴェ”
Hermitage “Le Chevalier de Sterimberg” [1998] Paul Jaboulet
造り手はエルミタージュｊの最高峰“ラ・シャペル”でワイン愛好家をとりこにするポール・ジャ
ブレ・エネの熟成感あるワイン
E.Guigal タヴェル ロゼ 2010

フランスでも珍しいロゼ・ワインのみの産地がタヴェル

イタリア
ブルネッロ、バローロ、バロバレスコの作り手たち
今話題のブルネッロの作り手から熟成したバローロ、バルバレスコとイタリア伝統料理をお楽しみ下さい。
前菜トリッパの煮込みと牡蠣他ブルスケッタ風、ポルチーニ・トリュフのリゾ
ット、メイン：鹿肉のオッソブーコ、ゴルゴンゾーラのドフィノワ風
1、Rosso di Montalcino Biondi Santi いわずと知れた&ldquo;ブルネッロディモンタルチーノの生みの親&rdquo;として名高いビオン
9回目

2016 年 11 月に開催します。
11/18（金）、11/20（日）

ディ サンティによるロッソ ディ モンタルチーノ 2008
2、 Brunello di Montalcino Castello Banfi ブルネッロを世界に広めた最大の功労者として知られるバンフィ社 2008
3、Brunello di Montalcino

Castel Giocondo モンタルチーノ最

古の偉大な畑「カステルジョコンド」 5 年にも及ぶ樽熟成で造られる 最上のブルネッロのひとつ 2003
4、Barolo Elio Altare 今を時めくバローロ・ボーイズの中心的存在「エリオ・アルターレ」は、ラ・モッラに近いバローロの銘醸地アンウンツィアータに カンティーナを構えるトップ・生産者です。2008
5、Barbaresco reserve Nicolello バルバレスコの偉大な 1990 年
産は大樽で 60 ヵ月熟成伝統的手法で熟成したネッビオーロの美しさを表現する「ピエモンテの巨匠」ニコレッロ 1990

パリの対決ワインパーティー
ボルドー、ブルゴーニュとカリフォルニアワイン
オードブル：牡蠣のエスカルゴバター添え、ジャンボンペルシエ
メイン料理：ブッフ ブルギニヨン
LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD

10回目

2016 年 12 月予定開催します。

/ シャトー・ムートン・ロスチャイルド
CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD2003
Stag's Leap Wine Cellas 2009
Château Mntelena 2012
Meursault Charmes 2000
Batard Montrachet 2005