惣菜トレンド VOL.23 2021.06

日本人の国民食、ハンバーグ！
王道メニューから斬新メニューを紹介！
ハンバーグというとデミグラスソースや醤油ベースの和風、大根おろしのトッピングといった定番メニューを思い浮かべる方も多いと思われる。それだけではなく、いま巷では、肉の旨みを最大限に引き出した極上ハンバーグや、ハンバーグの概念を覆すような斬新メニューも人気を博している。今回はテイクアウト、ネットで人気の5品を紹介。

ハンバーグ＆季節の野菜 柚子胡椒ソース弁当
ハンバーグWILLテイクアウト＆デリバリー 東京都新宿区1-2-5 ファインズビル1階 tel.03-6384-2838
定価：980円／重さ：150g／保存方法：冷蔵10℃以下／消費期限：購入当日2時間以内◆原材料
岩中豚肉100％（肩ロース、バラ、ホホ、ハラミ）、
タマネギ、牛乳、ヨーグルト、パン粉、卵、生姜、岩中豚のラード、調味料（塩、黒コショウほか4種のスパイス）、米（青森県産ひとめぼれ）、目玉焼
き、季節によって変更される付け合せの野菜（写真はじゃがいも、パプリカ、かぼちゃの素揚げ）

岩手県最高級銘柄豚「岩中豚（いわちゅうぶた）」を100％使用した、柔らかくてジューシーなハンバーグで人気の「ハンバーグWILL」。イートイン専門の「新宿御苑本店」のすぐ近くにテイクアウト＆デリバ
リー専門店が2019年7月にオープンした。
岩中豚は、他の豚肉と比べて「αリノレン酸」が約1.3倍、「ビタミンE」が約2.4倍あり、日本SPF豚協会より「SPF豚（豚の発育を妨げる特定病原菌がない、健康に育
http://www.hajimenoippo.co.jpった豚）」に指定されている。獣臭や酸味が少なく、肉と脂のバランスが絶妙。

ハンバーグに使われている肉は肩ロース、バラ、ハラミ、そして貴重なホホの4種で、部位ごとに挽き方を変え、肉の食感と旨みを最大限に引き出している。本格ハンバーグというと、男性向けと思われがちだが、ハンバーグWILLは肉のボリューム感はしっかりしている
のに、さっぱりしていて胃にもたれず、女性にも大人気である。
今回ピックアップした「ハンバーグ＆季節の野菜

柚子胡椒ソース弁当」はお店イチオシの人気メニュー。ハンバーグにはソテーしたたっぷりのタマネギ、ヨーグルト、牛乳が入っており、ジューシーな仕上がりになっている。鉄板で両面を焼き、オーブンに入れて火を通す。これにより、肉の旨みがしっかり閉じ込められる。肉の旨みと食感を味わうためにも、購入してから2時間以内、温かいうちに食べていただきたい。
「柚子胡椒ソース」はハンバーグWILLオリジナルソース。複数の調味料とスパイス、ローストした香味野菜、柚子果汁をはじめ数種類の柑橘系ジュースを配合。奥行きがあり、さっぱりした口当たり。このソースが別パックの白飯とよく合い、さらに食欲が進んでしまう。
既存のハンバーグソースに飽きた方にはぜひオススメしたい、スタッフイチオシのソースである。柚子胡椒ソースのほかに、仔牛の骨と筋と野菜をじっくり煮込んだ「デミグラスソース」と、濃厚な生クリームに酸味を利かせた「クリームマスタードソース」がある。

1※価格はすべてテイクアウト税込み。重量は多少異なる場合がありますVOL.23 2021.06

黒格ハンバーグ
格之進（株式会社門崎） 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地 tel.0570-041-029
定価：4,320円（5個セット）／重さ：150g（1個）／保存方法：−18℃以下で保存／消費期限：製造日より180日（冷凍保存）「世界で一番、お肉に真剣な会社でありたい」と謳う「格之進」。地元岩手をはじめ、丸https://kakunosh.in/の内、六本木、桜台、川崎、静岡など多角的にレストラン経営をしている。そんなお肉の名店・格之進の味をご家庭でも楽しめるのがオンラインストアだ。
格之進では国産牛＋白金豚＋塩麹の「金格ハンバーグ」、黒毛和牛＋塩麹の「黒格ハンバーグ」、そして黒毛和牛＋白金豚＋塩麹の「白格ハンバーグ」の主に3種類を提供。今回はその中から「黒格ハンバーグ」をご紹介する。
肉職人によって厳選された国産黒毛和牛100％を使用。一般的なハンバーグでは牛肉やステーキなどの精肉商品の端肉を使用するケースが多いのだが、格之進はハンバーグ
専用肉として選定している。そのこだわりは「肉汁」にも現れている。カットした際にあふれ出す肉汁の香りは胃袋を刺激する。ハンバーグに火を通した時点で食欲が湧き、肉が焼き上がるのが待ち遠しくなるほどだ。ハンバーグに使われるのはロース、肩、バラ、モ
モ、スネの5種類。部位ごとの特徴を考慮し、焼き上がりの状態から逆算した理想のバラ
ンスで肉を配合。口の中で広がる肉汁の旨み、ふんわりした肉の食感はたまらない。
さらに、決め手となるのがオリジナルの「純天然オール岩手の塩麹」。メダカが生息できるほど自然環境が整った田んぼで作られた「めだか米」にオリジナル麹菌「黎明平泉」を加えて完成させたもの。この塩麹がハンバーグの旨みを最大限に引き出している。

◆原材料（付け合わせ野菜は含まず）
牛肉（国産黒毛和牛）、ソテードオニオン（玉葱）、つな

つなぎにもこだわりがあり、使用されている鶏卵、牛乳、パン粉も厳選されたもの。特ぎ（鶏卵）、パン粉〈小麦粉を含む〉、牛乳、塩麹（米、にパン粉は格之進専用のものを使用しており、要となる肉汁をハンバーグ内にしっかり

米麹、食塩）、香辛料

閉じ込めつつ、ふんわりした食感を保つ究極のハンバーグが誕生した。

http://www.enomoto-hamburg-lab.com

初代しるばーぐ

榎本ハンバーグ研究所（春日後楽園店）
東京都文京区小石川1-16-16レキセン沖本ビル101

tel.03-5801-0883

価格：1,980円／重さ：200ｇ（焼く前のハンバーグ）／保存方法：冷蔵／消費期限：購入当日

食欲が落ちたときでも食べやすいハンバーグを、と考案されたのが2010年に誕生した「初代しるばーぐ」。つけ麺からヒントを得てお茶漬けのような、雑炊のような食べやすさと食欲をそそる肉の香りが特徴。手前に盛られたハンバー
グやごはんなどを汁（スープ）につけて食べる。
「ハンバーグを汁につけて食べるの!?」と思われるかもしれないが、これはなかなかの正解。鰹だしが濃厚な醤
油スープと国産牛100％のハンバーグは、これまで味わったことのない斬新な組
み合わせだ。しかも奇をてらうようなメニューではなく、むしろ懐かしさを覚えるような、日本人の口に合う味わいである。鰹風味の和風スープの中にごはん、ハンバーグを入れると、肉の旨汁とごはんの甘味がスープと合い、まったく脂っこさを感じず最後の一滴までスープを飲み干してしまうほどスイスイと胃袋に吸い込まれていく。200gと一般的なハンバーグより若干大きめだが、小食な人でもペロリと食べてしまえるほど。ちょっと食欲がないけれど、しっかり食べて元気にな
らなきゃ、というときにもってこいの一品である。付け合わせは煮卵とめんま、スープの具材には白菜とニラと生姜。さすが人気No.1メニューだけあってすべての組み合わせに文句のつけどころがない。
榎本ハンバーグ研究所は春日後楽園店のほかに、西ヶ原店もあり、どちらもイートイン、テイクアウト、デリバリーに対応している。

2◆原材料
牛肉、豚肉、小麦粉、タマネギ、卵、米、めんま、白ごま、のり、
醤油、砂糖、寒天、ナツメッグ、ガーリックパウダー、かつお粉
末、ケチャップ※価格はすべてテイクアウト税込み。重量は多少異なる場合がありますVOL.23 2021.06

極味やハンバーグ
極味や（渋谷パルコ店） 東京都渋谷区宇田川町15-1渋谷パルコ地下1階 tel.03-5422-3122
価格：1,058円（オンラインストア）、1,090円（Sサイズ、イートイン）／重さ：120g／保存方法：冷凍−18℃以下／消費期限：製造日から150日https://www.kiwamiya.com/「美味しいものを手頃な価格で提供する」がモットーの「極味や」。福岡を中心に、大阪（難波）、東京（渋谷）で飲食店を展開、さらにオンラインでもハンバーグ、焼肉などを販売している。グローバル化にも対応しており、オンラインでは国内ではまだ珍しい
ハラール（イスラム教で許可された食材）の精肉商品も販売。
極味やは、お客様の目の前で手ごねしたハンバーグを、表面だけをさっと焼いた状態で提供。それをお客様自身が鉄板で焼き上げて食するスタイルをとっている。熱々の鉄板の上で、最後の一口まで焼きたての極上ハンバーグを堪能できる。
「ハンバーグ」に使われているのは九州産の黒毛和牛。スタッフが毎週欠かさず伊万里へ直接買い付けに足を運び、厳選された最高級の伊万里牛を選んでいる。つなぎを極力減らし、ハンバーグには欠かせないタマネギを一切使用していないのが特徴。余
計なものを入れず「肉」そのものの旨みが濃厚で、まるでミンチされたステーキ肉を食しているかのよう。だからこそ、使用している牛肉にこだわりをもっているのだ。もちろん、そのままでも十分おいしいのだが、岩塩、ゆず胡椒ポン酢、極味やの肉ダレなど個
性豊かな6種類のソースがハンバーグの味をさらに引き立てる。イートインで提供される白米には佐賀の生産農家と直接取引をし、週2回精米したものを使用。肉にも米にもこだわりを持つ。
◆原材料（付け合わせの野菜含まず）
牛肉（国産）、卵、パン粉、鶏がらスープ、乳製品、塩、砂糖、乳糖／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦粉、卵、乳成分を含む）

山形牛 ハンバーグサンド
加藤牛肉店

銀座 東京都中央区銀座6-4-15トニービル1階 tel.03-5537-2220

価格：2,800円（テイクアウトのみ）／重さ：150g／保存方法：常温（高温多湿を避け涼しい場所で保存）／消費期限：購入時より4時間以内を推奨／販売：完全予約制

創業昭和5年。横浜で90年以上もの歴史を持つ老舗の精肉店・加藤牛肉店が、山形牛専門のレストランとして2008年、銀座に店をオープンした。客席数15という小さい店だが、最高級の山形牛を堪能できる店として、その名を馳せている。加藤牛肉店が扱うのは、山形県内でも特定の地域と生産者、A5の雌牛のみを厳選して使用。やわらかい肉質、しっかりとした肉の旨味が特徴である。今回紹介した銀座店の「ハンバーグサンド」には、横浜の本店と同じハンバーグを使用しているバージョンと、銀座店オリジナルハンバーグを使用しているバージョンの2種類があるのだが、今回紹介するのは銀座オリジナル版。ハンバーグに使われている肉は厳選された山形牛。一般的なハンバーグより細かいミンチ肉で、肉厚感がたまらない。食べ応えがある食感なのに、口のなかでとろけるようなエアリー感があるハ
ンバーグである。一見するとガッツリしたハンバーグサンドだが、不思議と脂っぽさを感じない。多くの人が1人前（3切れ）をペロリと食べてしまうそうだ。ふんわりした厚切りの食パンに染みこんだ肉汁の旨みは、サンドイッチならではの醍醐味。肉好き、ハンバーグ好きなら一度は食してみる価値がある。ただしテイクアウ
トのみ、完全予約制。

https://katogyu.co.jp/◆原材料
牛肉、タマネギ、卵、ケチャップ、スープ、塩、胡椒、食パン

3※価格はすべてテクアウト税込み。重量は多少異なる場合がありますェフに聞くシ

ゆにおん食堂

VOL.23 2021.06

六本木一丁目にある「ゆにおん食堂」は定食屋・居酒屋として昼夜問わず多くの客で賑わっている。ここの人気メニューの一つがハンバーグ。そこで、今回は澤田段店主と山﨑雄太料理長に弊社製品を使って新たにレシピを考案してもらった。

冷やしチキンハンバーグ
ボールに鶏ひき肉、パン粉、塩、黒コショウ、溶き卵、エキス系の「素だしJ-1N」「ハイ
クックローストベジタブル」を入れる。みじん切りにした長ネギ、ニンジンを加え混ぜる。
チキンの場合、牛肉や豚肉と違ってあまりこねすぎないようにするのがコツ。混ぜ合わせた肉は1時間ほど冷蔵庫に入れて馴染ませる。冷やして少し硬くなった肉を3等分に分け、ハンバーグ型に成形する。通常のハンバーグよりも厚みを薄くするのがポイント。
チキンは火を通しすぎると肉が硬くなってしまうので、火が通りやすいように薄めに仕上げる。肉はフライパンで両面をよく焼き、フタをして蒸し焼きにする。粗熱が取れた
ら再び冷蔵庫に入れて冷やす。ポン酢しょうゆ、「ハイクックロースト醤油パウダーA-2」「味アップ 旨黒一本」「ハイクックかつおぶしコンクSP」を混ぜて和風タレを作る。トッ
ピング用の大根おろしにキュウリの粗みじんと「本格糠漬け発酵エキス糠絞りS 」を混ぜる。盛り付けはハンバーグに和風タレをかけ、その上に大葉をのせてトッピングの大根おろしを盛れば完成。鶏肉のさっぱりした味に、糠風味の大根おろしは絶品。ありがちな和風味と違って、糠の香りがピリ辛の大根おろしとよく合う。
◆材料（3皿分）
鶏ひき肉（400g）、パン粉（20g）、塩（4g）、黒コショウ（2g）、ポン酢しょうゆ（150g）、溶き卵（60g）、
長ネギ（20g）、ニンジン（40g）、大根（150g）、キュウリ（30g）、大葉（3枚）◆使用製品
素だしJ-1N（30g）、ハイクックローストベジタブル（2g）、ハイクックロースト醤油パウダーA-2（3g）、味
アップ 旨黒一本（5g）、ハイクックかつおぶしコンクSP（5ｇ）、本格糠漬け発酵エキス糠絞りS （5g）

王道ハンバーグ 特製ステーキ醤油◆材料（3皿分）
牛ひき肉（200g）、豚あらびき肉（200g）、パン粉（20g）、塩（4g）、黒コショウ（4g）、溶き卵（60g）、ナツメグ（4g）、セロリ（20g）、タマネギ（40g）、醤油（40cc）、みりん（20cc）◆使用製品
クックアップグリルG-1（2g）、ビーフシーズニングオイル2004（15g）、味アップ 旨黒一本（5g）、ハイクックロース
ト醤油パウダーA-2（5g）、ハイクックかつおぶしコンクSP（5g）

ゆにおん食堂で人気の「王道ハンバーグ」は、イートインはもちろんのこと、通販でも人気
No.1の商品。今回は弊社製品を使って作ってもらった。
まずはみじん切りにしたタマネギをアメ色になるまで炒めておく。ボールに牛ひき肉、豚あ
らびき肉、パン粉、塩、黒コショウ、溶き卵、ナツメグ、「クックアップグリルG-1」「ビーフシーズ
ニングオイル2004」を入れ、そこに炒めたタマネギを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。肉と調味料を混ぜる際に水分は入れない。肉は冷蔵庫に1時間ほど寝かせて馴染ませる。適度に固まった肉を3等分にし、それぞれをハンバーグ型に成形して整える。フライパンで両面に焼き色をつけ、フタをして蒸し焼きにする。ふっくら仕上げるコツは、ハンバーグを何度もひっくり
返さないこと。ゆにおん食堂名物・特製ステーキ醤油だが、今回はすりおろしたセロリ、タマネギに醤油、みりんに、「味アップ 旨黒一本」「ハイクックローストベジタブルA-2」「ハイクック
かつおぶしコンクSP」を混ぜて完成。ふんわりした食感のハンバーグに特製ステーキ醤油をかけると、肉の味がキリっと引き締まり旨みが増す。

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ェフに聞くシ

ゆにおん食堂

VOL.23 2021.06

ビーフ100％ハンバーグ 芳醇赤ワインソース◆材料(3皿分)
牛ひき肉（400g）、パン粉（20g）、塩（4g）、黒コショウ（4g）、溶き卵（60g）、ナツメ
グ（4g）、デミグラスソース（50g）◆使用製品
クックアップグリルG-1（2g）、ビーフシーズニングオイル2004（15g）、ワインエキス 赤（10cc）、
トリニティワイン ルビーノ（10cc）、こく味調味料ペーストNKM（2g）

今回の企画のために、山﨑料理長によって新メニューとして考案された「ビーフ100％ハンバーグ」。ボールに牛ひき肉、パン粉、塩、黒コショウ、
溶き卵、ナツメグ、「クックアップグリルG-1」「ビーフシーズニングオイル
2004」を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。肉の焼き方は「王道ハンバーグ」と同じように、フライパンで両面に焼き色をつけ、フタをして蒸し焼きにするとふんわりとした食感のハン
バーグになる。次にソースだが、「ワインエキス 赤」「トリニティワイン ルビーノ」「こく味調味料ペーストNKM」とデミグラスソースを混ぜて芳醇赤ワイ
ンソースを仕上げる。ハンバーグに赤ワインソースをかければ完成。
今回、初めて赤ワインソースのハンバーグを作ったという山﨑氏。
「ワインエキス 赤」「トリニティワイン ルビーノ」はワイン独特の酸味がないため、「日本人好みの芳醇な味わいのソースが完成しました。牛肉とコクがある
赤ワインソースは最高の組み合わせだと思います」とのこと。これを機に、ゆにおん食堂のレギュラーメニューにしようかと、店長・澤田氏と相談しているそうだ。

店主：澤田段氏（写真左）1978年、東京生まれ深川育ち。高校卒業後、飲食店やホテルなどで接客業・料理の修業

奇をてらわない「王道ハンバーグ」だからこそ長く愛される
六本木一丁目、東京のど真ん中にある「ゆにおん食堂」。奇をてらわない「王道ハンバーを積み、その後、両親が経営する「ティールグ」は、ハンバーグ通をもうならせる昔ながらの定番人気メニューだが、今回、店長・澤田

ームゆにおん」へ入社。15年前2代目として店氏と料理長・山﨑氏に考案していただいたハンバーグは、チキン、合い挽き（牛・豚）、そを継ぎ、幼なじみの山﨑氏とともに定食屋・してビーフ100％の3種類。特に「冷やしチキンハンバーグ」は、肉が固まりやすいので調味居酒屋に業態を変え「ゆにおん食堂」としてリニューアルオープンする。

料を混ぜるとき水を入れるのだが、今回はエキス系の「素だしJ-1N」を使用。水を入れて混ぜると肉の味がぼやけてしまいがちだが、「素だしJ-1N」を使うと、「味が引き締まって旨みが増す」と山﨑料理長。
牛・豚合い挽き肉の「王道ハンバーグ」と「ビーフ100％ハンバーグ」は、肉の食感を味わってもらいたいので水分は入れずに肉と調味料を混ぜ合わせた。山﨑氏いわく、今回初めて使った「ビーフシーズニングオイル2004」の香りがとてもよく、手軽に肉の風味をワンランクアップさせてくれたと高評価だった。
コロナ禍が続き思うように営業ができないため、昨年からオンライン販売を始めたゆにおん食堂。ハンバーグ、手作り餃子、ビーフカレー、生姜焼きソース、トマトのシャーベット
が入った「ゆにおんギフトセット」は、ギフトとしてはもちろんのこと、ご家庭でもゆにおん食堂の味が楽しめると大好評。

料理長：山﨑雄太氏（写真右）1974年、東京生まれ六本木育ち。実家の老舗理髪店を継ぐため専門学校を卒業し理容師として働きながら「ティールームゆにおん」
でバイトをする。その頃から先代とともにキッチンを切り盛りするようになる。2代目店
主が店の業態を変えるのをきっかけに、正式にゆにおん食堂へ入社。バイト時代から31年間もキッチン全般を担っている。

ゆにおん食堂 THE KITCHIN BAR + U〒106-0032 東京都六本木2-3-9 ユニオンビルB1F
Tel.03-3505-5025
URL：https://unionshokudo.base.shop
営業時間／月〜金11:15〜15:00（LO14:00）、火〜金17:30〜23:00（LO22:30）
定 休 日／土・日・祝・月曜夜（ただし貸切営業可）
座 席 数／54席
駐 車 場／なし（近隣に有料駐車場あり）

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オススメの弊社製品例
弊社で取り扱っているさまざまな製品の中から、今回オリジナルハンバーグを考案するにあたって「ゆにおん食堂」の澤田段店主と山﨑雄太料理長が選び、レシピに使用した製品の一覧です。
種類

製品名

製品特長

味アップ 旨黒一本

独自の発酵技術と配合により呈味を強化し、「温熱熟成製法」により風味のバランスを整え、厚みとコクを引き出しました。みりんや調味料の代わりにこれ一本で、濃厚でまとまりのある味に仕上げることができ、作業効率の向上などにも役立ちます。

本格糠漬け発酵エキス糠絞りS

独自の発酵技術で伝統の本格糠漬け風味を再現した液体調味料です。ぬか風味の漬物作成用途の他、和牛の甘い香りの香気成分と言われるラクトン類を豊富に含み、畜肉系食品に少量添加することで畜肉の油脂感増加や、マスキングなども期待できます。

トリニティワイン ルビーノ

ブドウ由来の自然な甘さとワインのコクが特徴の調理用スイート赤ワイン。煮込み料理やソースの風
味付けはもちろん、製菓用ソースなどにも適しています。

ワインエキス 赤

ワイン本来の色や香りを十分に残した濃縮赤ワインで、煮詰める手間がかかりません。洋風料理のソース等コクのある味づくりに適しています。

ビーフシーズニングオイル 2004

牛の油脂と香味野菜をブレンドした、好ましい牛肉の風味を付与するシーズニングオイルです。

素だし J-1N

かつおぶし、さばぶしから抽出したエキスを独自の製法で濃縮、無菌充填した素だしです。関東風の風味で、15 倍濃縮です。

ハイクックかつおぶしコンク SP

水抽出やアルコール抽出と比べて抽出効率の高い超臨界抽出法を活用することで、かつおぶしの風味を強化しました。高力価な製品のため、少量添加でかつお出汁の美味しさに重要な燻香、肉質香を付与することができます。また、加熱耐性、だし感劣化抑制、希釈耐性等の機能性を有しており、加熱・保存・希釈等の処理後も豊かなかつおぶし風味を持続させることができます。

ハイクックローストベジタブル

オニオン・セロリ等洋風野菜を主体に野菜エキス・油脂を加えゆっくり時間をかけローストし、そのまま粉末のロースト調味料としました。熱耐性もあります。

ハイクックロースト醤油パウダー A-2

醤油をローストしたときの香ばしい風味を付与できる粉末調味料です。

醸造調味料

酒類

エキス系調味料

ビーフオイル、オニオン、トマト、リンゴなどを使用した、濃厚なコクある煮込み感、熟成感を付与するペーストタイプ調味料です。

アミノ酸系調味料 こく味調味料ペースト NKM
酵母エキス

独自の二段加熱法により、肉や野菜を焼いたときの香ばしさを付与する酵母エキス調味料です。一次加熱により「味（厚み・濃厚感）」を、二次加熱により「香り（焼き感）」を創生し、加工工程において不安定になりがちな「焼き感・調理感」の生成を、安定的に再現します。

クックアップグリル G-1※上記は取扱い製品のごく一部です。他にも多数ご提案が可能ですので、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。

料理のベースとなるスープやエキスはもちろん、味付けに便利なソース、醸造調味料、酒類などを豊富に取り揃えております。

旨み・コク・甘み付与にこれ一本！
当社独自の発酵技術と配合技術により呈味を強化し、“温熱熟成製法”により風味のバランスを整え、厚みとこくを引き出した、旨みの強いみりんタイプの醸造調味料です。みりんや調味料の代わりにこれ一本で、濃厚でまとまりのある味に仕上げることができます。

温熱熟成製法とは？
マディラワインの温めながら熟成させる製法をヒントに開発した当社独自の製法です。
温熱熟成により、独特の風味やこくが付与され、調理に使用した際の効果が一層際立ちます。

温熱熟成前

アジアンタス
韓国風辛味ソース

温熱熟成後（製品）

トリニティワイン
ルビーノ

調理専用ワインアルボーノPR赤Vol.23 2021.06

2021年6月1日発行

発行：三菱商事ライフサイエンス株式会社
住所：東京都千代田区有楽町1丁目2番2号 東宝日比谷ビル16階（営業本部）
電話：03-5501-7318 FAX：03-5501-7331

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