[1]埼栄ニュース

埼栄ニュース

令和 4 年 12 月 5 日 84 号

№84

発行責任者；公益社団法人 埼玉県栄養士会 広報部〒330-0063 さいたま市浦和区高砂 3‐10‐4 埼玉建設会館内
電話 048-866-7925・FAX048-866-7926 （事務局開設時間 9:00～16:00・月～金）
E-mail：s－eiyou＠fancy.ocn.ne.jp
http://www.saitamaken-eiyoushikai.or.jp≪研修会のお知らせ≫■令和４年度第 4 回生涯教育研修会
日 時 令和 5 年 2 月 25 日（土）13：00～16：20 （受付 12：50～）
場 所 栄養士会研修室及び WEB による研修（Zoom によるライブ配信）
内 容 講演１「若い女性からの骨粗しょう症（仮題）」（共催: キユーピー㈱）(実務：選択 1)
講師 上尾中央医科グループ東川口病院 田辺知宏先生
ねらい：骨粗鬆症は高齢者だけでの問題ではなく、若い女性にも起こりうる問題です。骨粗鬆症の病態を理解し、治療・予防方法の最新情報を習得できれば幸いです。
講演２「動脈硬化症疾患予防ガイドライン 2022 の活用について」(実務;選択１)
講師 埼玉医科大学病院内分泌糖尿病内科教授 井上郁夫先生
ねらい：動脈硬化症疾患ガイドラインは概ね 5 年ごとに更新しています。最新の情報がガイドラインに盛り込まれますので研修会を通じて新しい知識を習得し仕事に活用していただければ幸いです。
参加費 4,000 円/会員 2,000 円
定 員 会場 15 名 リモート 80 名
対 象 管理栄養士・栄養士
参加申 URL
https://forms.gle/gfP6WpJEEpSodfiP8■令和４年度第 5 回生涯教育研修会
日 時 令和 5 年 3 月 11 日（土）13：00～16：10 （受付 12：50～）
場 所 栄養士会研修室及び WEB による研修（Zoom によるライブ配信）
内 容 講演「栄養管理のモニタリング・再評価・演習」(基本必修;1 単位 4－9 演習１単位)
講師 城西大学薬学部 埼玉県栄養士会副会長 水野文夫
ねらい：この研修会は栄養管理プロセスの基礎を学んだ後に、実際に症例を通じて栄養ケアプロセスの使用方法を習得していただく研修に繋がります。今回は座学により栄養管理の基礎を習得していただきます。
参加費 4,000 円/会員 2,000 円
定 員 会場 15 名 リモート 80 名
対 象 管理栄養士・栄養士
参加申込 URL
https://forms.gle/2RLSBHSDzMLDBNRS8■西部・川越市事業部合同研修会
日 時 令和 4 年 12 月 17 日（土）10：00～11:30（受付 9:50～）
場 所 WEB による研修（Zoom によるライブ配信）
内 容 講演「免疫と発酵乳～腸活ライフを充実し、免疫力を高めてコロナに立ち向かおう part2～」
講師 株式会社明治 マーケティングソリューション部マーケティング学術 G 深川史麻氏
ねらい：免疫力を高めることは感染症予防の観点から重要である。昨年からのシリーズ第二弾として腸活ライフをテーマに腸内環境と免疫力に関しての知識を深める。

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参加費

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令和 4 年 12 月 5 日 84 号

2,000 円/会員 1,000 円
対 象 管理栄養士・栄養士
定 員 40 名
参加申込 URL
https://forms.gle/4GeE9YUZgnci8MHW8■学校健康教育事業部研修会
日 時 令和５年２月 11 日（土）10:00～11:30（受付 9:50～）
場 所 WEB による研修（Zoom によるライブ配信）
内 容 講演 「学校における SDGs の取り組み」／「生徒が取り組んでいる献立作り」
講師 学校教育研究事業部副委員長 伊藤和義先生
ねらい；「学校における SDGs の取り組み」等の事例を知る。
参加費 2,000 円/会員 1,000 円
対 象；栄養士、管理栄養士
定 員; 30 名
参加申込 URL
https://forms.gle/hujyTgzC1t2fY5WcA

コミニュテイ広場
🔷学校健康教育事業部
日 時 令和 4 年 12 月 10 日（土）11：00～11：40
場 所 オンライン開催（Zoom）
内 容 これからの食育につて～授業実践や給食管理における課題と解決に向けた意見交換～
参加申込 URL
https://forms.gle/6yhCDdCzmcJGbNt88
🔷医療事業部
日 時 令和 4 年 12 月 20 日（火）19：00～
場 所 オンライン開催（Zoom）
内 容 医療事業部全国研修会報告と統一議題について会員増と医療事業部運営について/診療報酬改定、PES の普及等、政策課題についての情報共有
参加申込 URL
https://forms.gle/uKWpBRWMwPsKMesW9
研修会申込み方法 ；①参加 URL、②埼玉県栄養士会 HP 掲載の研修会・イベント申込書または下記申込書に研修会名、会員番号、氏名をご記入のうえ、FAX 又は郵送にて申し込みください。
 参加費納入方法
郵便振込にて通信欄に研修会名・会員番号・氏名を記入し、納入をお願いします。振替払込領収書のコピーを研修会申込書に添付し FAX（048-866-7926）または 郵送にて入金完了のご連絡をお送りください。
入金の確認に時間がかかりますので、申し込みと同時に参加費の納入をお願いします。
★振込口座番号 00170-1-73219（ATM 振込店番０一九 73219） 公益社団法人埼玉県栄養士会
≪事務局からのお知らせ≫
1. 年末年始休暇のお知らせ
12 月 28 日（木）～1 月 5 日（木）までお休みさせいただきます。

[3]≪栄養一口メモ≫令和 4 年 12 月 5 日 84 号

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免疫力を高める食事
免疫力を高めるためには、腸の環境を改善し、その働きを活発にすることが大切です。
栄養バランスの良い食事をすること。そして規則正しく食事をとることで、腸が活発に動き出します。さらに、ヨーグルトなどの発酵食品の他にも、食物繊維、オリゴ糖などの栄養素は、腸内細菌叢を改善して、免疫力を高めてくれますので、積極的に摂取するようにしましょう。
腸内の環境も免疫細胞の働きも、人によって大きく異なります。そのため、ある特定の食品を食べれば、免疫力が高まるというわけではありません。また、ある人に効果があったからと言って、別の人にも効果があるとは限りません。免疫力を高める効果のある栄養素を意識しながらも、バランスよく食べることが一番大切です。
免疫力を高める効果が、特に高い食品をご紹介します。きのこと発酵食品です。
きのこには、腸の働きを良くする食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていますので、免疫力を高めるためにはおすすめの食品です。さらに、それだけではなく、きのこに含まれる食物繊維であるβグルカンという成分は、消化吸収されずにそのまま、腸の免疫細胞に作用するので、免疫力を高める効果があると言われています。さらに、がん予防や腸内環境を改善し便秘を解消する効果もあります。
納豆、みそ、しょうゆ、漬物、ヨーグルトなどの発酵食品には乳酸菌や納豆菌などの善玉菌が多く含まれており、腸内の善玉菌を増やす効果があります。しかし、発酵食品に含まれる乳酸菌やビフィズス菌などの中には、胃の中の過酷な環境で死んでしまい、生きたまま腸に届かないものもあります。しかし、生きたまま腸に届かないからと言って、善玉菌を増やす効果がないというわけではありません。乳酸菌などの死骸は、腸に届くと腸内の善玉菌の良いエサになり、間接的に善玉菌を増やすことにつながるのです。
参考文献；免疫学 Q&A
NPO 法人日本免疫学会、NHK 健康 ch「NHK スペシャル「人体」 万病撃退！"腸"が免疫の鍵だった」（NHK）林野庁情報誌「林野-RINYA-」令和 2 年 11 月号
腸内細菌と健康 e-ヘルスネット厚生労働省

埼玉県栄養士会研修会申込書
研修会名

開催日

氏

会員番号

名

連絡先住所

自宅

・

勤務先

どちらかに○

電話

－－

FAX

－－

〒
勤務先名

E-mail

備考
送付先：〒330-0063 さいたま市浦和区高砂 3-10-4 埼玉建設会館内
TEL

０４８－８６６－７９２５・

FAX（公社）埼玉県栄養士会

０４８－８６６－７９２６※ 関連団体研修会は、当会ではお受けできません。各お問い合わせ先までご連絡ください。
※ 申込１件につき、１枚を使用してお申込みください。足りない場合はコピーをしてください。
※ 施設長あて文書が必要な方は折り返し封筒に 84 円切手を貼付し宛名を明記し送付して下さい。
※ 既納の受講料は、原則としてお返しいたしません。
※ 地域、職域事業部主催の研修会には参加証はお出ししておりません。

[4]埼栄ニュース～味は全部で６種類

令和 4 年 12 月 5 日 84 号

温めても、冷ましても、おいしく召し上がれます～