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飢餓 ⾷料問題

未来を変える／東京⼤学⼤学院⼯学系研究科教授・総⻑特
別参与の沖⼤幹0(2021/9/7 05:00)

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⽇本での⾷品ロスを減らしても世界の飢餓は救えない
国連気候変動に関する枠組み条約のパリ協定においていわゆる２度Ｃ⽬標といった⽬的が掲げられている第２条では「気候変動の悪影響に適応する能⼒や、気候への強靱（きょうじん）性と温室効果ガス低排出型の開発を促進する能⼒を『⾷料⽣産を脅かさないような⽅法で』促す」と第２項に書かれ、⾷料⽣産への特段の配慮がうかがわれる。
２０世紀後半から飢餓⼈⼝は⻑期的には減少傾向にあったが２０１４年以降反転して増え始め、国連５機関が７⽉に発表した報告書『世界の⾷料安全保障と栄養の現状』によると、２０年にはＣＯＶＩＤ­１９の影響で飢餓⼈⼝割合は１億１８００万⼈（１・５％）増⼤して７億６８００万⼈（９・９％）に達し、その半数がアジ

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ア、３分の１以上がアフリカにいるとされている。ＣＯ
ＶＩＤ­１９の影響を織り込んだ新たな推計によると、これまでの推計に⽐べ、３０００万⼈多い６億６０００万⼈が３０年になっても飢餓状態にあり、このままではＳＤＧ２「飢餓を終わらせる」は達成されない。
⾷料不安を抱える⼈や健康的な⾷事に⼿が届かない⼈、栄養不良の⼈々の割合など他の指標にもジェンダー間の格差や経済格差がみられ、特に途上国における⼦どもの発育障害や⼥性の貧⾎などが指摘されている。こうした世界の⾷料問題の誘発要因は紛争、気候の変動と極端現象、そして経済の落ち込みや停滞によるものであり、特にそれらの要因が複合している国や収カレンダーから探す

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⼊格差の⾼い国で影響は深刻であると報告書は問題提起している。

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企業⽀援で⾷料を安価に安定⽣産・流通

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⾷料を通じた世界の⼈道危機に対し、せめて個⼈や⽇本の組織として取り得る⾏動として、ＳＤＧ１２・３「２０３０年までに⼩売り・消費レベルにおける世界全体の１⼈あたりの⾷料の廃棄を半減させ、収穫後損失な

1位:「レクサス」新型ＳＵＶ、ト
⽇本で⽣産

2位:

膵がん、線⾍で早期発⾒ Ｈ
ＴＳＵバイオサイエンス、阪
同開発

3位:

ロボットと働く／⽇産⾃動⾞
技術を数値化・伝承

どの⽣産・サプライチェーンにおける⾷料の損失を減少させる」に沿って⾷べ物をできるだけ無駄なく消費しよう、と考える⽅も多いかもしれない。
しかし、⽇本で節⽔したからといって安全な飲料⽔サービスにアクセスできる他の流域の⼈々が増えるわけで⾷料⽣産への特段の配慮が求められる（国連５機関が↓７⽉に発表した報告書『世界の⾷料安全保障と栄養の現状』）

はないのと同様、⾷品廃棄や損失の削減は重要ではあるがそれだけで必要な⼈に必要な⾷料が届くようになるわ
けではない。
持続可能かつ包摂的にすべての⼈に⼿頃な価格の健康的な⾷事へのアクセスを確保できるよ
うに、⾷料システムを変⾰できる推奨経路を同報告書は六つ掲げている。
（１）紛争の影響を受けた地域における⼈道、開発、平和構築の政策を統合する（２）⾷料システム全体の気候変動に対する強靭性を拡⼤する（３）経済的逆境に対して最も脆弱（ぜいじゃく）な⼈々の回復⼒を強化する（４）栄養価の⾼い⾷品のコストを下げるために⾷品サプライチェーン全体に介⼊する（５）貧困と構造的不平等対策に取り組み、そうした介⼊が貧困ソーシャルメディア層に寄り添い包摂的であることを保証する（６）⾷品環境を強化し、消費者の⾏動を変えて、
⼈間の健康と環境にプラスの影響を与える⾷事パターンを促進する。
→ソーシャルメ

国際機関や国家などでないと取り組みにくい項⽬もあるが、栄養価の⾼い⾷料を安価に安定して⽣産・流通できる技術の開発と現地でのビジネス化による普及、栄養価の⾼い⾷品供給への転換、⾼度加⼯⾷品の塩や砂糖、カロリーやトランス脂肪酸の削減、間接的でも結果として紛争や環境破壊に加担する原材料は使わないなど、⽇本企業にも可能な取り組みも数多い。
【略歴】おき・たいかん

１９８７年（昭６２）東京⼤学⼯学部卒業、９３年⼯学博⼠、気象予報⼠。同⼤⽣産技術研究所助教授などを経て、０６年東⼤教授。１６年１０⽉より国際連かわら版（メルマガ）
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合⼤学上級副学⻑、国際連合事務次⻑補も務める。⽔⽂学部⾨で⽇本⼈初のアメリカ地球物理学連合（ＡＧＵ）フェロー（１４年）。２０２０年１０⽉より⽇本学術会議会員、ローマクラブ正会員。２１年国際⽔⽂学賞Ｄｏｏｇｅメダル受賞。

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