À PARTAGER
To shareTerrine entière de foie gras de canard, brioche toastée 4 2 €Duck foie gras terrine, toasted brioche

Crevettes croustillantes, mayonnaise citron 2 5 €Crispy prawns, lemon mayonnaise

Saumon gravlax, brioche toastée 3 2 €Homemade gravlax salmon filet, toasted brioche

Pata Negra, pain à la tomate 6 0 €Pata Negra ham, tomato breadcaviars - maison revka
Servis avec blinis et condiments
Served with blinis and condiments

Osciètre Impérial de Sologne
30g 1 5 0 € - 50g 2 5 0 €Beluga30g 3 8 0 € - 50g 6 5 0 €ENTRÉES
Starters

Soupe de tomates anciennes, avocat, concombre

16€

Cold tomato soup, avocado, cucumber

Carpaccio de bar, huile d’olive citron, basilic 2 6 €Sea bass carpaccio, lemon olive oil, basil

Cuisses de grenouilles, beurre persillé 2 5 €Frog legs, parsley butter

homard entier, salade, vinaigrette truffée 7 5 €Lobster salad, truffled dressing

king crab, avocat, sucrine, sauce cocktail 4 5 €King crab, avocado, baby lettuce, cocktail sauce

Tarte fine, tomates confites, aubergines 2 4 €Eggplant and candied tomato tart

Salade folle, gésiers, magret, foie gras de canard,vinaigrette moutardée 2 5 €Gizzard, smoked duck breast and foie gras salad, dijon mustard dressing

Asperges vertes tièdes, vinaigrette, croûtons de pain

26€

Warm green asparagus, dressing, crispy bread

SIGNATURES MAXIM’SPOUR 2 / FOR 2

Bar entier, sauce vierge 1 5 0 €Sea bass, virgin sauce

Poulet rôti aux morilles façon Henri IV 1 2 0 €Henri IV-style roastead chicken with morels

Prix net TTC service inclus. La maison n’accepte pas les chèques. La liste des allergènes contenus dans nos plats est disponible
sur demande. Net price including VAT. Service included. The house doesn’t accept checks.
The list of allergens contained in our dishes is available on request.

PLATS
Dishespavé de saumon à l’oseille, asperges vertes

39€

Steamed salmon, sorrel sauce, green asparagus

Filet de turbot, pommes grenaille, béarnaise 4 8 €Turbot fillet, roasted baby potatoes, béarnaise sauce

Homard à l’américaine, petits légumes de saison 7 0 €American-style lobster, seasonal vegetables

Sole entière à la grenobloise, champignons, épinards 7 8 €Grenobloise style sole, mushrooms, wilted spinach

Linguine caviar 7 5 €Caviar linguine

Côte de veau au four, petits pois à la française 5 2 €Roasted veal chop, peas, lettuce, smoked bacon

Coquelet grillé, purée de pommes de terre, sauce diable 3 8 €Grilled baby chicken, mashed potaoes, tarragon and pepper sauce

Filet de bœuf, pomme maxim’s truffée, sauce vigneronne 5 9 €Beef fillet, truffled potatoes gratin, red wine juice

Noix d’entrecôte, beurre maitre d’hôtel, pommes allumettes 4 9 €Beef sirloin, Maitre d’Hôtel butter, french friesPoêlée de légumes de saison 2 6 €Seasonal vegetables

GARNITURES
Sides
10€

petit pois à la française, tombée d’épinards,
pommes allumettes, purée, cœur de sucrine
Peas with lettuce and smoked bacon, wilted spinach, french fries,
mashed potatoes, young lettuce

DESSERTS
Crêpes Suzette 2 2 €Suzette style crepes

Soufflé au chocolat, noisettes, glace vanille 1 9 €Chocolate and hazelnuts soufflé, vanilla ice-cream

Vacherin glacé aux fruits exotiques (pour 2) 3 6 €Iced exotic fruits vacherin (for 2)

Tarte aux fruits de saison 1 6 €Seasonal fruits tartŒufs à la neige 1 4 €Floating island

Gratin de fruits rouges, menthe fraîche 1 6 €Red fruits, sabayon, fresh mint

Crème brûlée vanille de Madagascar 1 4 €Vanilla crème brûlée

Assiette de fraises, chantilly 1 5 €Strawberry plate, chantilly

Assortiment de glaces - sorbets 1 4 €Ice creams - Sorbets

LES TABLES PARIS SOCIETY
GIGI RIGOLATTO - MUN - BEAU COCO - GIRAFE - MONSIEUR BLEU - APICIUS - MAISON REVKA - LA SUITE - LOUIEPERRUCHE - IL BAMBINI CLUB - LE PIAF - BONNIE - MONDAINE - DAR MIMA - LAURENT