2024.5.2

2024.5.2

MAY 202 4 Sea s on a l In f or ma t i on Ne w s p a p er t o En j oy S U I G E I

SUIGEI JOURNALSUIGEIJOUR NAL
特集
feature5

En j oy S AK E Li f e

M AY
2 024

スイーツ、日本 酒と会う

PR ESENTC A M PA IG N

夏の風物詩を食卓へ。
キラキラな酔い心地の
夏酒、始まります

SUIGEI JOURNAL
限定キャンペーン！
詳しくは裏面をご覧ください！

五月の太 陽が心地よく感じられる季節になりました。毎日のように眺める土佐湾はもう夏の色をしています。いつも本 誌をお手に取っていただき、心より感謝申しあげます。
近年は輸出も増えていますが、日本酒は世界のお酒のなかでも、やはり日本らしい四季の移り変
わりを感じながら飲めることに特別感があります。
例えば、夏の風物詩として夏酒を暑気払いのお料理に添えると、しっとりと美しい日本の自然が五感に染み込むように。
そう、夏はやっぱり、「キラキラな酔い心地」の夏酒ですね！リッチな風味の期間限定・純米大吟醸「酔鯨 純米大吟醸 なつくじら 原酒」を、5 月 8 日
より発売開始いたします。本品は、酔鯨の吟醸蔵「土佐蔵」で醸した、夏限定の純米大吟醸「原酒」です。
北海道産の酒造好 適 米「吟風」の個性を最大限に引き出し、高知酵母「 AC-17 」で醸造された
リッチな風 味を存分にお楽しみいただける一品です。また、夏にぴったりのフレッシュな香りを大切にするため、上槽後すぐに瓶詰めを行っております。
「吟風」のお米は心白が大きくはっきりしていることから、芳醇なお酒に向いているのも魅力です。
親品種「八反錦」のキレの良い味わいを受け継ぎつつ、吟風の個性を最大限に引き出したドライな味 わい 。 そしてパ イナップル のような 吟 醸 香 をお楽しみいただけるリッチなお酒に仕上げました。
この夏は、なつくじらでキラキラなひとときを。
女性にも飲みやすいスッとキレの良い夏酒、社員一同、心を込めてお届けいたします。冷やして冷酒にしたり、氷を入れて日本酒ロックにするもよし、
来たる暑い夏にぴったりの、ひんやりとした日本酒をご堪能ください。

土佐蔵 明神杜氏 より
昨シーズンより北海道産の酒造好適米「吟風」を使った純米大吟醸としてリニューアル
した「なつくじら」。「吟風」の良さを最大限活かすため一回火入れによるフレッシュ
感はそのままに、酸味に特徴のある高知酵母「AC-17」を選びました。夏にすっきりと飲んでいただくために、より吟醸香が感じられる仕上がりとなっています。暑い夏
1,800 ml

2,970円（税込）に、酸味の効いた爽やかな純米大吟醸「なつくじら」をぜひ楽しんでみてください。

© Soichiro Sakamoto

相性の良いお料理「酸 × 酸 + 甘 × 甘 = 甘酸っぱさ × 甘酸っぱさ」
なつくじらのパイナップルのような香りが酢豚や八宝菜におすすめです。
・夏野菜（ズッキーニ・ナス・パプリカ）の豚バラ肉巻き
・タンドリーチキン（スパイスの利いたお料理）・酢豚（パイナップル様の香りと好相性）

5月8日
出荷開始

酔鯨 純米大吟醸

なつくじら 原酒
1,800ml 3,960円（税込）
1,980円（税込）
720 ml
内容量 : 720 ml
原料米 : 吟風（北海道産）
精米歩合 : 50％

2024.5.2

2024.5.2

SUIGEI JOURNAL

M AY 202 3 Sea s o nal Info rm atio n Ne ws pape r to Enj oy SU IGEI

SAKE &SWEE TSPAIRING

En j oy S A KE L i f e

SUIGEI JOURNAL

MAY 202 3 Sea s on a l In f or ma t i on Ne w s p a p er t o En j oy S U I G E I

大 人の 贅 沢なお楽しみ！

米 粉だからサクッと美味しい！！
酒粕香る米 粉クッキー

ペアリングのコツ

日本 酒 × みんな大 好き！スイーツの「蔵 元すい〜つ（酔 鯨）」

ペアリング

日本酒大好きな方はもちろん、初心者の方にもぜひ試していただき
たい楽しみ方として、酔鯨の日本酒におすすめのペアリングをご紹介します。甘くて素敵なスイーツをそのまま味わうのも良いですが、お酒と “ ペアリング ” することでさらにおいしさが引き立ったりと、
新しい味の発見があるのが醍醐味です。

似たもの同士だからこそ物「米粉」や「酒粕」という食材に引き立て合って生まれる

フルーティーな日本酒とフルーツ系のスイー着目しました。蔵元として SDGs の楽しい味わいツ、甘口の日本酒と甘いスイーツなど香り

すっきりとした辛口の日本酒と、濃厚で甘や味わいが近いものを選ぶことはペアリン

味のあるスイーツ、甘口の日本酒と酸味やグの重要なポイントの一つです。似たよう視点からも資源を再利用し、有効に使おうと、開発に着手。米粉と酒な特徴を持つ食品同士は、お互いを引き立

塩味のあるスイーツなど、お互いの特徴を粕を贅沢に使った『グルテンフリー

ティーな日本酒とフルーツ系のスイーツ、甘のバランスや味わいが調和する意外性が楽ができました！穏やかな酒粕の風

口の日本酒と甘いスイーツなどです。

Co

ie
k
o

日本酒の製造工程で多く出る副産

真逆の個性が互いを生まれる新しい味わい

補い合うことで美味しさを引き出し、全体て合うことができます。たとえば、フルー

皆さまもぜひ、お酒のお供にお楽しみください。

En j oy S AK E Li f e

しめます。

＆卵フリー』の 体に優しいクッキー
味と米粉ならではのサクサクとした食感をお楽しみいただけます。
もちろん日本酒とのマリアージュは甘味
ガトーショコラ
ショコラカヌレ ×
純米吟醸 吟麗

万

特別純米酒

寅

○

○

なつくじら

万

純米酒

寅

なつくじら

弥

○

◎

○

上がっていただけます。

Interview

弥

特別純米酒

寅

△

◎

○

◎

なつくじら

特別純米酒

寅

○

◎

○

なつくじら

寅

△

○

なつくじら

長野真砂

4.

◎

5.
6.

しっかり・個性的

イチゴやベリー系の爽やかな香りと酸味は純 米大吟醸の吟醸香・糖・酸と非常に相性が良い。
吟麗
○

弥

万

特別純米酒

寅

△

◎

なつくじら

すっきり・おだやか弥◎1.

純米吟醸 吟麗

原料米

吟風（北海道産）

精米歩合

50%

原料米

山田錦（兵庫県特A地区産）

精米歩合

30%

味わい

酸味・苦味などを引き出した幅のある味わい

味わい

後味のキレ、
ほどよい酸味吟醸香

ひかえめで料理の良さを
引き出す

吟醸香

豊かでおだやかスイーツにイチオシの酔鯨の日本酒はこれ！

SAKE & SWEE TS
PAI R I N G M A P

濃厚チーズケーキ ×
純米大吟醸 寅チーズ（醗 酵 乳）の香りは、日本
酒の香りのタイプを選 ぶ。カプロン酸エチル系の日本酒よりも、米由来の香りを感じるお酒と相性が良い。チーズの酸味は日本酒の酸味と相性が良い。
吟麗
○

万

特別純米酒

寅

◎

○

なつくじら

純米大吟醸 弥
カプロン酸エチル系のリンゴ様の香りは一般的にスイーツと相性が良い。ただし、乳製品系の香りだとカプロン酸エチルの香りが強調されすぎる。スイーツは甘味が味のベースにあるためグルコース濃度の高い「弥」との相性は抜群。パターンとしては酸味が強調されるものと、糖酸バランスが良くなるもの。

さわやか

3. 特別純米酒

4. 純米大吟醸 寅

原料米

国産米

精米歩合

55%

原料米

雄町（岡山県産）

精米歩合

50%

味わい

ふくらみある米の旨み、特有の酸があり、幅があるのにキレがある

味わい

やさしい後口があり、エッジの効いた酸味

吟醸香

スッキリ、おだやか

吟醸香

上品さ

純米大吟醸 寅弥△

※カプロン酸エチル系：吟醸香の一種でリンゴのような
香りを出す

酸味

オールマイティーにスイーツとの相性良し。
香りが上品で、どんなスイーツの香りともケンカしない。また、糖と酸のバランスがス
イーツの平均値に近く、甘味を強調したスイーツにも合うし、酸味を強調したスイー
ツにも合う。特にベリー系のタルトなど、糖・酸どちらもしっかり感じるタイプに最適。

純米大吟醸

5. なつくじら 原酒

6. 純米大吟醸 弥

原料米

吟風（北海道産）

精米歩合

50%

原料米

山田錦（兵庫県特A地区産）

精米歩合

40%

味わい

キレの良いドライな味
わい味わい

上質な飲み口吟醸香

パイナップルのような
リッチさ

吟醸香

艶やかなフルーツを連想させる味わっていただければ嬉しいです。日本酒とクッキーを囲んで、クッキー缶は、缶好きさんのお気に入りになりそう。大切な方へのギフトとしても、ぜひ。
今後の展望

華やか・フルーティ

2. 純米大吟醸 万

お客様へのメッセージ
こだわりの素材で造る日本酒からできた香り・美味しさを、まず特別なひとときをお楽しみください。オリジナルのロゴマーク入り

日本酒造りから生まれる副産物を、食品開発や化粧品開発といっ

6.18

RECOMMENDED○

ン様のご尽力により酒粕ならではの風 味が心 地よく感じられる

開発担当

弥

イチゴタルト×
純米大吟醸 寅

すぎると、好き嫌いも関係してきます。今回は、株式会社アンファ

ちょうど良く、後口もさっぱりと仕上がっています。

※グルコース値：甘みを示す指標

弥

バニラ系の香りと、「特別純米酒」の米由来の発酵香との相性が良い。
お米のふくらみを感じる「特別純米酒」と、米粉クッキーの重厚感ある味わいが過不足ないマッチング。
万

特別純米酒

△

酔鯨 米粉クッキー ×
特別純米酒

吟麗

万

しく、水分を含んでいて扱いにくい素材です。酒粕の風味が強

厚み・幅のある味万吟麗

開発への想い、苦労した点は？
酒粕は栄養価が優れた食品ですが、品質を一定に保つことが難クッキーとして商品化できました。旨味や香りのひろがりなどが甘さのレベルがちょうど合っていて桜特有の爽やかな香りと、塩味・
酸 味・苦 味・甘 味（餡）を重 厚に感じる。バランスが絶妙なハーモ
ニーの和系スイーツ。グルコース濃度が高く、味・香りをしっかり感じる「弥」が最適。

きんつば ×
純米大吟醸 万吟麗

SUIGEI SAKE Map

桜餅 ×
純米大吟醸 弥◎たっぷり入った小豆の香りが「万」や「寅」の上品な香りによく合う。
香りの質が同じなので、相性が良
く、香りも味も映える。また、きんつばの甘味はそれぞれのお酒が持
つ酸味・甘味・苦味を際立たせる。

スイーツ。クッキーはノンアルコールですので、お子さまも安心して召し

爽 や かな 香りと酸 味と甘 味 の バランスが整ったキウイは、フルーツを連想させる味と香りをもつ「なつくじら」と相性抜群です。
吟麗

大切な方への贈りものにも最適な輪郭のある味わい◎3.

キウイゼリー ×
純米大吟醸 なつくじら 原酒

カカオ系のフレーバーは多様な日本酒フレー
バーと 好 相 性。味 の ペアリング に お いては、「寅」の酸味を強調し、
「吟麗」
「純米酒」
の苦味を自然と引き出し、「弥」の糖と酸のバランスを整える万能タイプのスイーツです。
吟麗

2.

淡麗・辛口

1.

素晴らしく、自分へのご褒美にも、

HAPPY
FATHERʼs
DAY

た分野にもひろげて活かしたいと考えています。日本ならではの素材ですから、海外へ発信していきたいです。SDGsにも貢献しながら、お客さまに喜ばれるものづくりを進めてまいります。

もうすぐ父の日。日頃の感謝を込めて、
日本酒と日本酒由来の米粉クッキー、ハンドタオルの酔鯨オリジナルギフトセットはいかがですか？

父の日ギフトセット『蔵元すい〜つ（酔鯨）』＆酔鯨 特別純米酒＆ハンドタオル

詳細は
こちら

内容量：酔鯨 特別純米酒 180ml、米粉クッキー 12 個入り、ハンドタオル 1 枚
米粉クッキー原材料：米粉（国内製造）、マーガリン、砂糖、アーモンドプードル、酒粕／乳化剤、香料 ( 一部に乳成分・大豆・アーモンドを含む )2024.5.2

2024.5.2

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MAY 202 3 Sea s on a l In f or ma t i on Ne w s p a p er t o En j oy S U I G E I

大 人の 贅 沢なお楽しみ！

米 粉だからサクッと美味しい！！
酒粕香る米 粉クッキー

ペアリングのコツ

日本 酒 × みんな大 好き！スイーツの「蔵 元すい〜つ（酔 鯨）」

ペアリング

日本酒大好きな方はもちろん、初心者の方にもぜひ試していただき
たい楽しみ方として、酔鯨の日本酒におすすめのペアリングをご紹介します。甘くて素敵なスイーツをそのまま味わうのも良いですが、お酒と “ ペアリング ” することでさらにおいしさが引き立ったりと、
新しい味の発見があるのが醍醐味です。

似たもの同士だからこそ物「米粉」や「酒粕」という食材に引き立て合って生まれる

フルーティーな日本酒とフルーツ系のスイー着目しました。蔵元として SDGs の楽しい味わいツ、甘口の日本酒と甘いスイーツなど香り

すっきりとした辛口の日本酒と、濃厚で甘や味わいが近いものを選ぶことはペアリン

味のあるスイーツ、甘口の日本酒と酸味やグの重要なポイントの一つです。似たよう視点からも資源を再利用し、有効に使おうと、開発に着手。米粉と酒な特徴を持つ食品同士は、お互いを引き立

塩味のあるスイーツなど、お互いの特徴を粕を贅沢に使った『グルテンフリー

ティーな日本酒とフルーツ系のスイーツ、甘のバランスや味わいが調和する意外性が楽ができました！穏やかな酒粕の風

口の日本酒と甘いスイーツなどです。

Co

ie
k
o

日本酒の製造工程で多く出る副産

真逆の個性が互いを生まれる新しい味わい

補い合うことで美味しさを引き出し、全体て合うことができます。たとえば、フルー

皆さまもぜひ、お酒のお供にお楽しみください。

En j oy S AK E Li f e

しめます。

＆卵フリー』の 体に優しいクッキー
味と米粉ならではのサクサクとした食感をお楽しみいただけます。
もちろん日本酒とのマリアージュは甘味
ガトーショコラ
ショコラカヌレ ×
純米吟醸 吟麗

万

特別純米酒

寅

○

○

なつくじら

万

純米酒

寅

なつくじら

弥

○

◎

○

上がっていただけます。

Interview

弥

特別純米酒

寅

△

◎

○

◎

なつくじら

特別純米酒

寅

○

◎

○

なつくじら

寅

△

○

なつくじら

長野真砂

4.

◎

5.
6.

しっかり・個性的

イチゴやベリー系の爽やかな香りと酸味は純 米大吟醸の吟醸香・糖・酸と非常に相性が良い。
吟麗
○

弥

万

特別純米酒

寅

△

◎

なつくじら

すっきり・おだやか弥◎1.

純米吟醸 吟麗

原料米

吟風（北海道産）

精米歩合

50%

原料米

山田錦（兵庫県特A地区産）

精米歩合

30%

味わい

酸味・苦味などを引き出した幅のある味わい

味わい

後味のキレ、
ほどよい酸味吟醸香

ひかえめで料理の良さを
引き出す

吟醸香

豊かでおだやかスイーツにイチオシの酔鯨の日本酒はこれ！

SAKE & SWEE TS
PAI R I N G M A P

濃厚チーズケーキ ×
純米大吟醸 寅チーズ（醗 酵 乳）の香りは、日本
酒の香りのタイプを選 ぶ。カプロン酸エチル系の日本酒よりも、米由来の香りを感じるお酒と相性が良い。チーズの酸味は日本酒の酸味と相性が良い。
吟麗
○

万

特別純米酒

寅

◎

○

なつくじら

純米大吟醸 弥
カプロン酸エチル系のリンゴ様の香りは一般的にスイーツと相性が良い。ただし、乳製品系の香りだとカプロン酸エチルの香りが強調されすぎる。スイーツは甘味が味のベースにあるためグルコース濃度の高い「弥」との相性は抜群。パターンとしては酸味が強調されるものと、糖酸バランスが良くなるもの。

さわやか

3. 特別純米酒

4. 純米大吟醸 寅

原料米

国産米

精米歩合

55%

原料米

雄町（岡山県産）

精米歩合

50%

味わい

ふくらみある米の旨み、特有の酸があり、幅があるのにキレがある

味わい

やさしい後口があり、エッジの効いた酸味

吟醸香

スッキリ、おだやか

吟醸香

上品さ

純米大吟醸 寅弥△

※カプロン酸エチル系：吟醸香の一種でリンゴのような
香りを出す

酸味

オールマイティーにスイーツとの相性良し。
香りが上品で、どんなスイーツの香りともケンカしない。また、糖と酸のバランスがス
イーツの平均値に近く、甘味を強調したスイーツにも合うし、酸味を強調したスイー
ツにも合う。特にベリー系のタルトなど、糖・酸どちらもしっかり感じるタイプに最適。

純米大吟醸

5. なつくじら 原酒

6. 純米大吟醸 弥

原料米

吟風（北海道産）

精米歩合

50%

原料米

山田錦（兵庫県特A地区産）

精米歩合

40%

味わい

キレの良いドライな味
わい味わい

上質な飲み口吟醸香

パイナップルのような
リッチさ

吟醸香

艶やかなフルーツを連想させる味わっていただければ嬉しいです。日本酒とクッキーを囲んで、クッキー缶は、缶好きさんのお気に入りになりそう。大切な方へのギフトとしても、ぜひ。
今後の展望

華やか・フルーティ

2. 純米大吟醸 万

お客様へのメッセージ
こだわりの素材で造る日本酒からできた香り・美味しさを、まず特別なひとときをお楽しみください。オリジナルのロゴマーク入り

日本酒造りから生まれる副産物を、食品開発や化粧品開発といっ

6.18

RECOMMENDED○

ン様のご尽力により酒粕ならではの風 味が心 地よく感じられる

開発担当

弥

イチゴタルト×
純米大吟醸 寅

すぎると、好き嫌いも関係してきます。今回は、株式会社アンファ

ちょうど良く、後口もさっぱりと仕上がっています。

※グルコース値：甘みを示す指標

弥

バニラ系の香りと、「特別純米酒」の米由来の発酵香との相性が良い。
お米のふくらみを感じる「特別純米酒」と、米粉クッキーの重厚感ある味わいが過不足ないマッチング。
万

特別純米酒

△

酔鯨 米粉クッキー ×
特別純米酒

吟麗

万

しく、水分を含んでいて扱いにくい素材です。酒粕の風味が強

厚み・幅のある味万吟麗

開発への想い、苦労した点は？
酒粕は栄養価が優れた食品ですが、品質を一定に保つことが難クッキーとして商品化できました。旨味や香りのひろがりなどが甘さのレベルがちょうど合っていて桜特有の爽やかな香りと、塩味・
酸 味・苦 味・甘 味（餡）を重 厚に感じる。バランスが絶妙なハーモ
ニーの和系スイーツ。グルコース濃度が高く、味・香りをしっかり感じる「弥」が最適。

きんつば ×
純米大吟醸 万吟麗

SUIGEI SAKE Map

桜餅 ×
純米大吟醸 弥◎たっぷり入った小豆の香りが「万」や「寅」の上品な香りによく合う。
香りの質が同じなので、相性が良
く、香りも味も映える。また、きんつばの甘味はそれぞれのお酒が持
つ酸味・甘味・苦味を際立たせる。

スイーツ。クッキーはノンアルコールですので、お子さまも安心して召し

爽 や かな 香りと酸 味と甘 味 の バランスが整ったキウイは、フルーツを連想させる味と香りをもつ「なつくじら」と相性抜群です。
吟麗

大切な方への贈りものにも最適な輪郭のある味わい◎3.

キウイゼリー ×
純米大吟醸 なつくじら 原酒

カカオ系のフレーバーは多様な日本酒フレー
バーと 好 相 性。味 の ペアリング に お いては、「寅」の酸味を強調し、
「吟麗」
「純米酒」
の苦味を自然と引き出し、「弥」の糖と酸のバランスを整える万能タイプのスイーツです。
吟麗

2.

淡麗・辛口

1.

素晴らしく、自分へのご褒美にも、

HAPPY
FATHERʼs
DAY

た分野にもひろげて活かしたいと考えています。日本ならではの素材ですから、海外へ発信していきたいです。SDGsにも貢献しながら、お客さまに喜ばれるものづくりを進めてまいります。

もうすぐ父の日。日頃の感謝を込めて、
日本酒と日本酒由来の米粉クッキー、ハンドタオルの酔鯨オリジナルギフトセットはいかがですか？

父の日ギフトセット『蔵元すい〜つ（酔鯨）』＆酔鯨 特別純米酒＆ハンドタオル

詳細は
こちら

内容量：酔鯨 特別純米酒 180ml、米粉クッキー 12 個入り、ハンドタオル 1 枚
米粉クッキー原材料：米粉（国内製造）、マーガリン、砂糖、アーモンドプードル、酒粕／乳化剤、香料 ( 一部に乳成分・大豆・アーモンドを含む )2024.5.2

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酔鯨が

En j oy S A KE L i f e

買 える お 店

一つとしてとらえ、安全と美味しさにこだわ

でも最新情報が発信され、メールマガジンもりを持って人々に伝え、食卓の向上に努める」

発行。ぜひご活用ください！

というモットーで営業されています。

テキスト：山﨑正博（営業）

その志ゆえ、日本酒、焼酎の品揃えが豊富
で、お酒好きお客さまからの満足度も非常に高いお店なのです。
好みに合わせたお酒の提案はもちろんのこと、食材やお料理に合わせたお酒もおすすめしてくれるので、初めての人でも大きな収穫

酔鯨販売会のご案内

5月5日

桂浜公園 海のテラス内
SOUVENIR SHOP BOOTS（ 高知）
5月12日
ミクニワールドスタジアム北九州
5月18日
酔鯨蔵まつり2024 ※予約制
（酔鯨酒造土佐蔵）
5月19日
TOYOHASHI酒フェス（豊橋まちなか情報ステーション）
5月22日〜28日 高島屋 泉北店
5月22日〜28日 大丸 心斎橋店
5月26日
さがみおおの 酒楽祭（神奈川県）
5月25日、26日 SEOUL SAKE FESTIVAL 2024
（韓国・ソウル）
6月14日〜16日 三河屋かみや横浜CIAL
6月14日〜16日 信濃 屋マルイ北千住店
6月19日〜25日 京急百貨店（横浜市）
6月28日〜30日 はせがわ酒店スカイツリー店

特集

せすればハズれがない！」と、飲食店さんかfeature5

En j oy S AK E Li f e

M AY
2 024

スイーツ、日本 酒と会うらも厚い信頼を得ています。
最近では、若者や女性のお客さまも増えているそうで、気軽に立ち寄れる地酒専門店と兵庫県明石市にお店を構える「岩井寿商店」

して、よりいっそう多くのファンに支持されています。

さんのご紹介です。
同店は「『一酒入魂』日本の酒を食文化の兵庫県明石市松江759-12

夏の風物詩を食卓へ。
キラキラな酔い心地の
夏酒、始まります☎ 078-923-4744
営 10:00〜20:00

公式 HP はもちろん、Instagram や Facebook

PR ESENTC A M PA IG N

岩井寿商店
詳しくは
こちら

休 不定休

SUIGEI JOURNAL
限定キャンペーン！
詳しくは裏面をご覧ください！

五月の太 陽が心地よく感じられる季節になりま酔鯨がした。毎日のように眺める土佐湾はもう夏の色をし飲めるお店ています。いつも本 誌をお手に取っていただき、心より感謝申しあげます。
近年は輸出も増えていますが、日本酒は世界のフレンチやステーキハウスなどで修業を積んだ

ンスワインの品ぞろえが豊富なのはもちろん、ベテランシェフ・大 倉 満さんのお店、いざ出

お酒のなかでも、やはり日本らしい四季の移り変

酔鯨をはじめ土佐の地酒も技アリのペアリング

かけてみましょう。コンセプトは、「フランスわりを感じながら飲めることに特別感があります。

で提供しています。

例えば、夏の風物詩として夏酒を暑気払いのお料

テキスト：佐野麻美（広報）の田舎の、おっさんがやっている食 堂」（笑）

理に添えると、しっとりと美しい日本の自然が五だそうです。

感に染み込むように。

全国に知られるひろめ市場では、観光客がそう、夏はやっぱり、「キラキラな酔い心地」の9 割。大 倉さんは、ここで地域の魅力を広く夏酒ですね！リッチな風味の期間限定・純米大吟醸

発 信したいと考えています。「お魚だけじゃ「酔鯨 純米大吟醸 なつくじら 原酒」を、5 月 8 日

ない、高知はお肉も美味しいんですよ！」とひろめ市場で出逢える
土佐あかうし×お酒が輝く
奇跡のダイニングバー
酔鯨ファンが集う大人の秘密基地
公式ファンコミュニティサイト『クジラのねぐら』はこちらから▶

SUIGEI JOURNALSUIGEIJOUR NALがありそう。また、「岩井さんにお酒をお任

日本のお酒は食文化。
魂を込めて褒めたいお酒が個性豊かにそろってます！

全国各地での販売会やイベントに参加しています！
ぜひ、お近くで酔鯨をお楽しみください。

MAY 202 4 Sea s on a l In f or ma t i on Ne w s p a p er t o En j oy S U I G E I

より発売開始いたします。本品は、酔鯨の吟醸蔵

アピールし、「土佐あかうしの塊肉ステーキ」「土佐蔵」で醸した、夏限定の純米大吟醸「原酒」

はイチ推しメニュー。じっくり網 焼きして余です。

分な脂を落とし、完 璧な赤身肉として提 供して います。使う塩は 四 万十 町の山 塩 小 僧というこだわり。
「アッシェ・パルマンティエ」は人気観光スポット「ひろめ市場」のおすす

6 時間かけて仕込んだ土佐あかうしのお肉とめスポットのご 紹 介！お料理とお酒、お互い野菜の煮込み。これがまた、辛口の日本酒にの持 つエネルギーが 高知の魅力とともに光り

えらく合うので す。こだわりのチーズまで味輝いているダイニングバー「プティ・ヴェール」。

わいたいので、フルコースがおすすめ。フラ

北海道産の酒造好 適 米「吟風」の個性を最大

プティ・ヴェール
高知県高知市帯屋町2-3-1ひろめ市場内

詳しくは
こちら

☎ 088-822-2520
営【ランチ】11：00 〜15:00（L.O.14:15）【ディナー】
17：00 〜 22：30（L.O.21:45）
休 月曜日

限に引き出し、高知酵母「 AC-17 」で醸造された
リッチな風 味を存分にお楽しみいただける一品です。また、夏にぴったりのフレッシュな香りを大切にするため、上槽後すぐに瓶詰めを行っております。
「吟風」のお米は心白が大きくはっきりしていることから、芳醇なお酒に向いているのも魅力です。
親品種「八反錦」のキレの良い味わいを受け継ぎつつ、吟風の個性を最大限に引き出したドライな

PR ESENT C A MPA IGN

味 わい 。 そしてパ イナップル のような 吟 醸 香 を

S U I G E I FA N VO I C E

お楽しみいただけるリッチなお酒に仕上げました。

「読者の皆さまへプレゼント！」
いつも SU IGE I JOU R N A L をご 覧 いただきありがとうござ います。
先月から、新企画としまして、お客さまともっともっと♡つながりたい！
思いから「プレゼントキャンペーン」をスタートいたしました。
毎号、抽 選やクイズ、アンケートなど、楽しい 企画をご用意してまいりますので、どうぞお楽しみに！

3 月号から開始した新企画のプレゼントキャン
ペーンに、たくさんのご応募ありがとうございます。酔 鯨のファンの皆さまと交 流できることを大変 嬉しく思っています。アンケートでお寄せいただいた「お客さまからの嬉しい声」をご紹介させていただきます。

SUIGEI JOURNAL 5月号、限定キャンペーン！

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5 月 31 日までの期間中に下記の QR コードに名さまアンケートを投稿いただいた方から３名さまに

酔 鯨のお酒＆お料理が 組み合わさって、こん
なに素敵な食卓が広がるんですね！！

「酔鯨 純米大吟醸 なつくじら 原酒＆Q

日本酒と合せてどのようなお料理を楽しみますか？

☞王道は！
旬のもの・和食・お刺身・チーズCoso

女性にも飲みやすいスッとキレの良い夏酒、社員一同、心を込めてお届けいたします。冷やして冷酒にしたり、氷を入れて日本酒ロックにするもよし、A

来たる暑い夏にぴったりの、ひんやりとした日本酒をご堪能ください。

☞楽しい回答は！
きずし（生寿司）・燻製・ニラの塩焼き

土佐蔵 明神杜氏 より

今 回のアンケートは！

Iさま

Kさま

6 月 4 日より
季節限定品として新発売

ぜひ、皆さまのご意見聞かせてください。投稿お待ちしております！

編集
編
集後
後記記

心待ちにしていた夏！特集は夏限定のペアリングで、日本酒をより一層美
味しく、味わい深く。私は甘いものを口にすると幸せな気分になります。
生クリームと苺たっぷりのケーキには目がなく、今回学んだペアリングを早速探究したいです。このケーキ、味の要素の大部分は「甘味」と「酸味」。
特に「甘味」は強いので、合わせるお酒は、「 甘味」を相乗する「寅」か「弥」
が良いかな？などと、甘いものとお酒好きな友人へのお持たせ候 補にもなってます。

純米吟醸 高育54号と。

純米大吟醸 兵庫山田錦と。

土佐蔵限定酒 吟の夢と。

光り輝く新鮮なお刺身に旬の文旦と春 菊のサラダでしょうか？
切子の酒器も素敵です。

おでんに、ホタルイカの酢味噌
和え。しっぽりしたい気分と、海の旬を爽やかに味わう気分と。

餃子やハモ、お浸しにかき揚げ。
豪華です！夏です！美味しい餃
子って、ハート持っていかれる〜〒781-0270 高知県高知市長浜566-1

昨シーズンより北海道産の酒造好適米「吟Bさま● 夏に飲む酔鯨＆合わせる食べ物は何ですか？
● 日本酒以外に興味があることを教えてください。
● どんなテーマの連載コーナーがあれば良いと思いますか？

［ 発行元 ］酔鯨酒造株式会社g

この夏は、なつくじらでキラキラなひとときを。

酔 鯨のある食 卓

オリジナルブロックメモ」が当たるチャンス！！

SUIGEI JOURNAL 5月号

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※お酒は二十歳になってから。

風」を使った純米大吟醸としてリニューアル
した「なつくじら」。「吟風」の良さを最大

夏のお料理の味を引き立てる、ドライな味わいの純米
酒「酔 鯨 夏純米」。夏の美味しい時間、ぜひ一緒にお楽しみください。

限活かすため一回火入れによるフレッシュ

酔鯨 夏純米じられる仕上がりとなっています。暑い夏

1,800 ml
720 mlつくじら」をぜひ楽しんでみてください。

この誌面に関するお問い合わせは… 営業課広報 佐野麻美

2,970円（税込）
1,485円（税込）

TEL 088-841-4080
Design : Miho Ohga

感はそのままに、酸味に特徴のある高知酵母「AC-17」を選びました。夏にすっきりと飲んでいただくために、より吟醸香が感に、酸味の効いた爽やかな純米大吟醸「な© Soichiro Sakamoto

相性の良いお料理「酸 × 酸 + 甘 × 甘 = 甘酸っぱさ × 甘酸っぱさ」
なつくじらのパイナップルのような香りが酢豚や八宝菜におすすめです。
・夏野菜（ズッキーニ・ナス・パプリカ）の豚バラ肉巻き
・タンドリーチキン（スパイスの利いたお料理）・酢豚（パイナップル様の香りと好相性）

5月8日
出荷開始

酔鯨 純米大吟醸

なつくじら 原酒
1,800ml 3,960円（税込）
1,980円（税込）
720 ml
内容量 : 720 ml
原料米 : 吟風（北海道産）
精米歩合 : 50％