令和6年1月10日発行（毎月１回10日発行）

函館商工会議所報

2024

1478

CONTENTS
新春特集

2024注目の「アレ（A.R.E.）」！
新春紙上名刺交換 ……………………………………… P ８
会員NOW………………………………………………… P1 4
第65回優良商工従業員表彰式 ……………………… P2 6

CONTENTS

令和6年1月10日発行（毎月１回１０日発行）

函館商工会議所報

2 年頭所感 函館商工会議所 会頭 久保俊幸

4 新春特集2024注目の「アレ（A.R.E.）」！

8 新春紙上名刺交換
14 会員 NOW

1月号

● Sauvage de Hakodate

15 はこだて FOOD フェスタ2024（通巻478号)

16 中小企業相談所だより

旧年中は格別のお引立てを賜り厚く御礼申しあげます。
本年が皆様にとって、良い年でありますよう心からお祈り申しあげます。

● 個人事業者の確定申告に係る納税相談会ご案内●「働き方改革」専門相談をご活用下さい！
● 経営に役立つガイドブックを活用しませんか？
● 個別専門相談ご案内

18 会議所のうごき● 第４回常議員会・第２回臨時議員総会● 特定第三種漁港都市等・全国主要水産都市商工会議所連絡協議会● 道南縄文文化セミナー● CCI連携委員会● 北海道商工会議所連合会主催中央要望活動● 2024函館商工会議所保険推進パートナー制度認定書授与式● 商工会議所福祉制度キャンペーン2023年Part2● 第18回函館歴史文化観光検定（はこだて検定）● タックスフェア2023● 日本珠算連盟函館支部● 2023はこだてクリスマスファンタジー
● 女性会
● 青年部
● 議員の異動● 令和５年度第２四半期景気動向調査結果

26 第65回優良商工従業員表彰式
28 新入会員紹介
29 函館青色申告会より年頭挨拶
30 青森商工会議所会員事業所のご紹介● ステーキグリル＆ワインバー「Lume」

広告掲載企業

自衛隊函館地方協力本部
北海道ガス㈱函館支店
損害保険ジャパン㈱南北海道支店函館支社
函館青色申告会
弁理士法人英知国際特許商標事務所
㈱トーショウビルサービス
㈱クラーク総研
㈲ボディショップ友和
（独）中小企業基盤整備機構北海道本部
龍文堂印刷㈱
マークネクスト㈱
（一財）あんしん財団北海道支局函館支所
㈱エーシーテック㈱かんぽ生命保険函館支店
（公社）函館市シルバー人材センター
（公財）日本電信電話ユーザ協会函館地区協会
大和ハウス工業㈱北海道支社
（一社）北海道発明協会・函館発明協会
商工会議所保険制度パンフレット
2024商工会議所保険推進パートナーのご紹介■今月の表紙「五稜郭タワーより望む朝陽」

写真提供：五稜郭タワー㈱
1

表紙裏
裏表紙裏
裏表紙
誌面内
段下
段下
段下
段下
段下
段下
折込
折込
折込
折込
折込
折込
折込
折込
折込
折込

年 頭 所 感「変革そして成長の年へ」
函館商工会議所 会頭

久保俊幸

時代の転換期にある今こそ、経営者は自己変革に明けましておめでとうございます。

果敢に挑戦し、未来を切り拓くことが必要です。商

令和６年の新春を迎え、謹んで年頭のご挨拶を申工会議所としましては「多様な主体の連携拠点」とし上げます。

して、事業者と地域の発展に全力で取り組む所存で【ビヨンドコロナ時代の転換期】

あり、そのためには以下の二点が重要であると考えております。

昨年５月の新型コロナの５類引き下げにより、全国各地で夏祭りなどのイベントが復活し、インバウンドを含めた観光客が増加するなど、ようやく社会【中小企業の変革と持続的発展】

経済活動が戻ってまいりました。いよいよコロナを一つ目は「経済好循環の推進力である中小企業の乗り越える「ビヨンドコロナ」のステージに入りま変革と持続的発展」であります。

した。

わが国の中小企業は雇用の７割を抱え、従業員や３年余りに及んだコロナ禍が終息して、経済活動家族などを合わせると人口の半分を上回る地域経済・の正常化が加速化する中、力強い経済成長により四コミュニティを支える存在です。

半世紀にわたるデフレ経済から完全に脱却し、成長持続的な成長には GDP の６割を占める個人消費と分配による経済好循環を実現する「時代の転換」の拡大が不可欠であり、実質賃金のマイナスが続くを図る好機を迎えております。

中、中小企業の継続的な賃上げや生活の向上なしに企業の積極的な挑戦により、足元では設備投資日本経済の再生はあり得ません。継続的な賃上げを意欲が顕在化し、例年より高い賃上げが実現される

実現するには「中小企業の稼ぐ力」を強化することなど、時代の転換が萌芽し始めておりますが、このが不可欠です。ビジネス変革、デジタル化などによような明るい兆しがみられる一方、中小企業においる生産性向上、知財活用によるイノベーションの創ては継続的な円安による原材料・エネルギー価格高出、地球温暖化対策に資する省エネを入り口とした騰によって収益が圧迫される中、慢性的な人手不足

脱炭素・GX など、中小企業自身が時代の流れを的など、大きな課題に直面しております。

確につかみ、自己変革をしていくことが必要であり、
2

ています。サプライチェーンの構築や産業クラスター

その挑戦を後押しすることが求められます。の形成など当地域の経済や産業の活性化につなげてその環境整備として、昨年10月からスタートしたいくことも重要です。

消費税インボイス制度の円滑な普及をはじめ、省人化・省力化、創業・事業再構築、事業再生などの推商工会議所としましては、行政など関係機関と連進や経営支援体制の強化が必要です。また、中小企

携してこれらの重要なプロジェクトの推進に努めて業は構造的な人手不足に直面しており、人材採用支まいります。

援や DX・GX などに対応した従業員のリスキリング、今年は函館―台北線について、２月に台湾の新興外国人材の受け入れ拡大などが求められるほか、働航空会社スターラックス航空が新規就航する予定とき方改革による物流2024年問題については、中小企なっておりますし、「名探偵コナン」の新作映画が、業に対する設備投資支援を含め、物流効率化対策を当市を舞台として４月に公開されます。コナンは今加速化させることが重要です。

年が連載30周年を迎える節目の年で、親子連れなど商工会議所としましては、事業者の自己変革へのでいわゆる「聖地巡り」を楽しむ観光客の増加も見チャレンジを伴走型で力強く支援してまいります。

込まれますので、商工会議所としても出来る限りの取り組みを進めてまいりたいと考えております。

【地域経済の再生・活性化に向けた強力な政策的【結び】

後押し】
二つ目は「地域経済の再生・活性化に向けた強力

私はこの函館の街が大好きです。この街に住み、な政策的後押し」です。

働いていることを誇りに思っています。私が大切にコロナ禍が明けて、当市においては、五稜郭祭やしていることは、函館の街をさらに発展させるとい港まつり、グルメサーカスの開催など各種イベント

う信念と他者を敬う思いやりの気持ちであります。

が復活し、街なかに賑わいが戻ってまいりました。

世界の不安定な情勢や国内における人口減少をは

また台湾との航空路線の再開や香港路線の開設、クじめとした様々な課題を考えますと先行きが不透明

ルーズ船の入港増、函館マラソンの通常開催などもな状況はまだ続くものと思われますが、「変化」をあり、国内外の観光客が増加してきています。

捉えて強い信念のもと、活動してまいります。

このような中、中心市街地の活性化や西部地区のコロナの終息によりマスクから解放され、人の感再整備事業など街に活気をもたらす事業の推進のほ情が表情から伝わりやすくなってきました。一人でか、当市の産業の屋台骨である観光のさらなる発展も多くの方に「人を思いやる気持ち」を持っていたのため、縄文遺跡群を含めた様々な観光資源を活用だきたいと思います。一人ひとりの小さな幸せ、笑した周遊ルートの造成、体験型観光の構築などブラッ顔が社会全体の大きな幸せにつながっていくものとシュアップを図り、誘客促進を進めていく必要があ考えています。

ります。

今年は辰年であります。ぜひ個々の力を結集して、また道内においては、ラピダスの進出により、今後、竜のように勢いのある年、成長の年としたいものです。

半導体関連産業の集積が見込まれるほか、北海道が皆さまにとりましても、実り多い一年となりますこ

有している豊富な再生可能エネルギーのポテンシャとを心から祈念し、年頭のご挨拶とさせていただきルが生かされる洋上風力発電の動きも活発化してきます。
3新春特集2024注目の「アレ（A.R.E.）」！

皆様、新年あけましておめでとうございます。
昨年の新語・流行語の年間大賞として、プロ野球で38年ぶりに日本一に輝いた阪神の岡田彰布監督が優勝を表現したことで話題となったことば「アレ（A.R.E.）」が選ばれたことは記憶に新しいですね。
今回は今年注目の経済や函館に関するトピックスをご紹介しますので、2024年の皆様にとっての「アレ（A.R.E.）」を見つけるヒントになれば幸いです。
●函館 - 新函館北斗間の交通系
ＩＣカードが利用可能に●電子帳簿保存法における電子取引データの保存義務開始

１月

２月

３月

2024年問題～物流～法改正の概要課

2018年６月改正の「働き方改革関連法」に基づき、自動車の運転業務等の時間外労働についても、2024年４月より年960時間（休日労働含まず）の上限規制が適用されます。
事業・業務猶予後の適用（2024年4月1日以降）

建設事業

災害の復旧・復興の事業を除き、上限規制（年間720時間）すべて適用される。

自動車運転の業務特別条項付き36協定を締結する場合の時間外労働が年間960時間となる

医師

救急医療、臨床・専門研修棟（年間1,860時間）
を除き年間960時間

題対策を講じない場合不足する輸送能力
不足する輸送能力の割合

不足する営業用トラックの輸送トン数

14.2%
34.1%

4.0億トン
9.4億トン

2024年度
2030年度不足する輸送能力（発荷主別） 不足する輸送能力（2019年度データ）（地域別）


農産・水産品出荷団体
32.5% （2019年度データ）
建設業、建材（製造業）
10.1%
北海道 11.4%
卸売・小売業、倉庫業
9.4%
東北
9.2%
特積み
23.6%
関東
15.6%
元請の運送事業者
12.7%
北陸信越 10.8%
紙・パルプ（製造業）
12.1%
中部
13.7%
飲料・食料品（製造業）
9.4%
近畿
12.1%
自動車、電機・機械・精密、
9.2%
中国20.0%金属（製造業）四国
9.2%
化学製品（製造業）
7.8%
九州
19.1%
日用品（製造業）
0.0%

即日配送や極端に短い工期等、今までの商習慣は通用しなくなるかも？

( 出典：経済産業省「持続可能な物流の実現に向けた検討会最終取りまとめ」

辰年生まれに聞きました！

2024年
あなたの漢字！
辰年生まれの皆様に今年の目標を漢字一文字で表していただきました。

函館山ロープウェイ㈱㈱函館平安システム代表取締役社長

代表取締役社長

浅井

忠美 さん

しょうりゅうそくさい

昇龍息災

造語です。昇る龍のように函館の観光が発展し、水の神様である龍神様が火災や災害から守ってくれますように。

4

金澤

じつ

俊司 さん

実のある経営をする

東日本電信電話㈱北海道南支店
ビジネスイノベーション部

西村

舞花 さん

己を信じて一歩前へ●労 働契約成立時や更新時等における就業場所や業務の変更の範囲等の明示が必要

対象

明示のタイミング

すべての労働者労働契約の締結時と有期労働契約の更新時

新しく追加される明示事項
１

就業場所・業務の変更の範囲

２ 更新上限の有無と内容
有期労働契約の締結時 （有期労働契約の通算契約期間または更新回数の上限）+更新上限を新設・短縮しようとする場合、と更新時その理由をあらかじめ説明すること
有期契約労働者
無期転換ルールに基づ
く無期転換申込権が発生する契約の更新時●不動産の相続登記義務化●介護施設における事業継続計画（BCP）の策定が義務づけ

４月

３ 無期転換申込機会
４ 無期転換後の労働条件+無期転換後の労働条件を決定するにあたり、他の正社員等とのバランスを考慮した事項の説明に努める●ＧＬＡＹデビュー 30周年

５月

６月

必要な取組
発荷主・着荷主共通

発荷主
着荷主

物流事業者


実施が必要な事項

実施することが推奨される事項• 荷待ち時間・荷役作業等に係る時間の把握•荷待ち・荷役作業等時間
2 時間以内ルール、1 時間以内努力目標• 物流管理統括者の選定• 物流の改善提案と協力• 運送契約の書面化 等• 予約受付システムの導入• パレット等の活用• 検品の効率化・検品水準の適正化• 物流システムや資機材 ( パレット等 ) の標準化
• 共同輸配送の推進等による積載率の向上• 荷役作業時の安全対策 等•出荷時の順序や荷姿に合わせた生産・荷造りによる荷役時間の短縮•運転者の休憩時間等を考慮した出荷予定時刻の設定• 出荷情報等の事前提供• 物流コストの可視化• 発送量の適正化 等

納品リードタイムの確保• 発注量の適正化• 巡回集荷 ( ミルクラン方式 ) 等●共通事項• 業務時間の把握・分析• 長時間労働の抑制• 運送契約の書面化 等●個別事項（運送モード等に応じた事項）• 荷待ち時間や荷役作業等の実態の把握• トラック運送業における多重下請構造の是正•「標準的な運賃」の積極的な活用●共通事項• 物流システムや資機材 ( パレット等 ) の標準化
• 賃金水準向上●個別事項（運送モード等に応じた事項）• 倉庫内業務の効率化•モーダルシフト、モーダルコンビネーションの促進• 作業負荷軽減等による労働環境の改善 等（出典：「物流の適正化・生産性向上に向けた荷主事業者・物流事業者の取り組みに関するガイドライン」）

日本航空㈱函館空港所

左からサブリーダー山崎「お客さまに笑顔いっぱいの空のひと時萌恵 さん を過ごしていただけるよう頑張ります！」

エージェント丸矢

エージェント「嬉しいことがたくさん起こり、昨年以上にエージェント「様々なことに対して興味を持ち視野をエージェント「今の自分に満足せず2024年も進み続けたい」

佐藤齋藤
渡邊
5

知里 さん 「パワーを放つという意味を込めました。」
沙南 さん 楽しむ1年にしたいという願いを込めました。」
佑奈 さん 広げるという思いを持ちたい」
留那 さん

●パリ五輪

７月

８月

９月

2024モルック世界大会 in 函館

8/22 THU 選手練習日
8/23 FRI

フィンランドウィークエンド、地元物産店開催（予定）

開会式・国別対抗戦

フィンランドウィークエンド、地元物産店開催

8/24 SAT 世界大会本戦（予選）

フィンランドウィークエンド、地元物産店開催

8/25 SUN 世界大会本戦（決勝トーナメント）決勝戦
表彰式、閉会式
フィンランドウィークエンド、地元物産店開催

日本銀行券改刷会 場⚫昭和公園 多目的広場（函館市昭和町20）⚫函館工業高等専門学校（函館市戸倉町14-1）
ポイント⚫国内で初めての世界大会⚫日本を含む世界各国からの出場選手
総勢576チーム、約2,800人が来函予定( 出典：2024函館モルック世界大会スペシャルサイト
https://www.mm2024-hakodate.jp/jp/)

一万円（渋沢栄一）、五千円（津田梅子）、千円（北里柴三郎）

この度、新紙幣の顔の一人となった渋沢栄一の生い立ちや心に刻みたい名言をご紹介します。

人物紹介

渋沢 栄一
 （1840〜1931）※画像：国立国会図書館
ウェブサイトより

埼玉県深谷市出身。日本の実業家。江戸時代末期に農民から武士に取り立てられ、一橋慶喜に仕える。27歳の時、第15代将軍となった徳川慶喜の実弟徳川昭武に随行し、パリ万国博覧会を見学するほか欧州諸国を訪問。明治維新が起こり、欧州から帰国すると、静岡に「商法会所」を設立。その後、明治政府に招かれ、井上馨のもと、大蔵省の官僚として、造幣、戸籍、出納など、さまざまな政策立案を行い、新しい国作りに深く関わります。
退官後は実業界に転じ、第一国立銀行、東京商法会議所、東京証券取引所などの企業や団体を設立・経営。生涯に約500社の企業に関わったとされ、「日本近代社会の創造者」と称されます。同時に約600の教育機関や社会公共事業、研究機関等の設立・支援にも尽力。「論語と算盤」の言葉に代表される「道徳経済合一」の思想でも知られています。
（出典：国立印刷局ホームページ（https://www.npb.go.jp/ja/n_banknote/shokai/）

渋沢栄一が関与した函館の企業の一例
函館馬車鉄道株式会社
函館船渠株式会社
函館土地合資会社（出典：（公財）渋沢栄一記念財団ホームページ（https://www.shibusawa.or.jp/eiichi/yukarinochi/01.html））㈱函館丸井今井代表取締役社長

橋 淳央 さん
甲辰にちなんで、守りから攻めに転じて龍のごとく昇っていく１年にしたい。

プレミアホテル-CABIN PRESIDENT-函館
宿泊部

フロント課

西村 志麻 さん
志を高く持って１年間頑張りたい。

渋沢栄一の名言「逆境に処しては断じて行え。決して惑うてはならない」
（逆境の時こそ、力を尽くす）

（「渋沢栄一訓言集」より）

北海道電力
道南統括支社

アクサ生命保険㈱
函館営業所

営業社員

ポリテクセンター函館訓練課

販売グループ 総括主任

山田 香奈子 さん

鈴木 奈保子 さん

優しい気持ちで心穏やかな1年となりますように。

子育てに加え、自分を育てる１年にしたい。

健やかな日々を過ごしたいと思います。

柴田 拓 さん6マイナンバーカードに一体化
秋 ●健康保険証を廃止し、●労災保険の任意加入全フリーランスに拡大

10月

11月

12月

社会保険適用拡大

・B は週労働時間及び月労働日数がフルタイムの 3/4 以上の従業員数・原則として、従業員数の基準を常時上回る場合には、適用対象になります。

新たに加入対象となるパート・アルバイトの方に、法律改正の内容が確実に伝わる社内イントラやメール等を活用し、社内の周知に努めましょう。

必要に応じて組合や個人と協議実施＜従業員にとってのメリット＞＜事業者にとってのメリット＞●「社保完備」で求人の魅力向上。
●本人が希望すれば、労働時間の延長や正社員への転換を行い、従業員のキャリアアップに。
▶「キャリアアップ助成金」を活用できる場合があります。
北海道労働局雇用助成金さっぽろセンター
６階にお問合せください。
TEL 011-788-9071（月曜日〜金曜日 8:30 〜 17:15）（出典：厚生労働省「社会保険適用拡大ガイドブック」）※記載のトピックスは作成時点のものであり、今後法改正等により変更されることがありますので、予めご了承ください。

●過去の辰年の出来事
1964年

辰年豆知識

• アジア初となる東京オリンピックの開催• 世界初の高速鉄道「東海道新幹線」開業

1988年㈱エスイーシー

東興アイテック㈱公共ソリューション事業部

朝倉酒井

陸 さん

一歩一歩、一日一日を大切に代表取締役• 青函トンネル竣工、青函連絡船廃止• 函館山の大型ロープウェイ運行開始

2000年•2000円札の発行• 公立はこだて未来大学開学

友和 さん

昇り龍のように上向きの年になりますように。

2012年• 北海道縦貫自動車道大沼公園ＩＣ供用開始
7

坂

有限会社赤坂葬祭代表取締役社長

赤川

代表取締役社長

相成二夫

大縄町二良一〇

西桔梗町五八九¦黒代表取締役

石尾

義

男

広

浅野町四¦一七友西桔梗町八二〇¦二和

湯浜町一¦一七清

イシオ食品株式会社代表取締役会長

石倉

東興アイテック株式会社
代表取締役

朝

井忠

美

函館山ロープウェイ株式会社
代表取締役社長

浅元町一九¦七村元昭

北海道パーケット工業株式会社
代表取締役

井

北斗市追分五¦六¦二〇町

彦
昭和二¦二七¦二六孝北海道太平洋生コン株式会社
代表取締役社長

井木

新人

吉

若松町一五¦七¦一一

賢株式会社北洋銀行函館中央支店
兼末広町支店
執行役員支店長

今藤

渡島信用金庫理事長

伊

茅部郡森町字御幸町一一五

村

茂

賢

東山町一七八¦二一

株式会社岡村工業代表取締役社長

岡村司

吉川町四¦三〇雄

桔梗町四一八¦一四五

株式会社道南メディカル
代表取締役

岡

越

株式会社松本組
代表取締役社長

大石佳

野村證券株式会社函館支店
支店長

大本町三一¦一五8

田

芳

泉

五稜郭町三五¦一
ホーム企画ビル六階

隆

株式会社ホーム企画
株式会社axis
代表取締役

角

谷

沢

宏

次

三井住友海上火災保険株式会社
北海道支店函館支社長

清
若松町一四¦一〇
函館ツインタワービル一〇階

坂

二久

男

幸

本通一¦五〇¦九三

株式会社アドバンス
代表取締役

小隆

彦
金堀町五¦二三函館環境衛生株式会社
代表取締役会長

國紀の國建設株式会社会長

保紀

代表取締役社長

代表取締役

介

保隆

支店長

工

藤

幸

秀

宣
東雲町一四¦八晶

東日本電信電話株式会社北海道南支店

五稜郭町三三¦一
五稜郭フコク生命ビル一階

久保田

株式会社商工組合中央金庫函館支店
支店長

久

國

賢

幸

徳

石川町一六九¦三五治

昭和一¦三¦八紀村

函館トヨペット株式会社
代表取締役社長

河股

株式会社川股設備工業
代表取締役

川

桔梗町六九五¦五林

正

久

樹

周

栄町一二¦一八明

本通一¦五¦一三

眞及明ビル管理株式会社
代表取締役

小林

大明工業株式会社
代表取締役

小林

淳

一

北斗市東前三¦四一

株式会社アキヤマ
代表取締役

小林株式会社丸伊小林建設
代表取締役

小美原五¦四四¦二五9

株式会社リージャスト
代表取締役

折
桔梗町三七九¦一九（五十音順）

千尋

社会福祉法人函館大庚会
特別養護老人ホーム「松濤」常任理事・施設長

今二

松風町一八¦一五隆

株式会社古清商店
代表取締役社長

古伏脇

日乃出町一五¦一

善大秀

則

司

田家町一五¦一二介

西桔梗町八四九¦二二

美中道一¦一¦一二

勝

株式会社トーショウビルサービス代表取締役社長

境藤

株式会社今井工務店
代表取締役会長斉藤齊藤建設株式会社
代表取締役

齊

藤

株式会社青函設備工業
代表取締役

斎

宝来町二三¦五藤雅清

梁川町五¦八幸治

大手町五¦一〇則浩

大樹生命保険株式会社函館支社
支社長

佐

藤

株式会社函館国際ホテル
総支配人

佐

藤

株式会社アサヒ商材
代表取締役

佐神山三¦四八¦一四眞

函館三菱ふそう自動車販売株式会社
代表取締役

佐々木

昭和三¦三二¦二六

田

新

崇

新太郎

大町八¦二五株式会社富士サルベージ
代表取締役

須

木

澄

枝

浅野町四¦一六修北斗市東前八五¦六三

株式会社鈴木商店
代表取締役

鈴

原

株式会社菅原組
代表取締役

菅

司

龍文堂印刷株式会社代表取締役

庄

日乃出町二八¦二

10

橋

元

函館支店

司

宏

万代町八¦一憲

執行役員函館支店長

高野

中

株式会社魚長食品
常務取締役

田

田

株式会社竹田食品
代表取締役

竹

覚

也

広

豊川町一二¦一二

寿夫

浅野町三¦一〇則行

浅野町三¦一一

則

沼

孝

淳

樹

湯川町二¦二一¦二戸沼岩崎建設株式会社
代表取締役社長

戸樫

株式会社プロテック
代表取締役社長

富北斗市追分三¦六¦九

栄

忠

輝

大森町一六¦九則ブリーズベイオペレーション 号株式会社
ホテル函館ロイヤルシーサイド

田

代表取締役

津

原

道南うみ街信用金庫
理事長

田

上新川町一¦二五村

函館商工信用組合
理事長

中

野

昌

英

弘

千歳町九¦六恒夫

東雲町一九¦一三

俊一郎

五稜郭町四三¦九五稜郭タワー株式会社代表取締役社長中田

株式会社高木組代表取締役社長中井

株式会社エスイーシー
代表取締役会長

永末広町二二¦一11

株式会社道水代表取締役社長

髙
豊川町二七¦五山

函東工業株式会社代表取締役社長

高橋

株式会社高橋組
代表取締役社長

髙

高盛町三¦二〇

10

野

隆

治

株式会社北海道新聞社 函館支社
支社長

鵺
五稜郭町三一¦三一

茂

杉並町四¦二三慶株式会社二本柳慶一建築研究所
代表取締役

二本柳

澤

成沢機器株式会社代表取締役

成

宮前町一六¦一沼

年

隆

上湯川町六七¦一一

史

株式会社ソイル・ONE
代表取締役

日

津

誠

東雲町一¦八税理士法人浜津会計事務所
代表社員 税理士

濱部

函館どつく株式会社代表取締役社長

服央

弁天町二〇¦三淳

株式会社函館丸井今井
代表取締役社長

橋

本町三二¦一五田誠

アクサ生命保険株式会社
函館営業所長

藤賢

孝

一

和

敏

若松町二〇¦一一

石川町一六九¦七秀

本町八¦一八ベストアメニティ五稜郭ビル四階

西株式会社工藤組
代表取締役会長

福瀬

株式会社北陸銀行函館支店
支店長

広

山

株式会社ヒラヤマサイン
代表取締役

平

昭和三¦一三¦一〇

浦

昭

史

雄

新川町二三¦一
函新ビル

剛

富岡町二¦四五¦七慎太郎

エコー保険株式会社
代表取締役

松

田

堀田法律事務所
弁護士

堀川

株式会社ホリカワ
代表取締役

堀

北斗市追分三¦三¦一〇

井伸一

株式会社日本政策金融公庫函館支店
支店長堀

豊川町二〇¦九12

山
豊川町二七¦六

康史郎

函館魚市場株式会社代表取締役社長

松

本

一

仁

鍛治二¦三八¦七榮

ホンダカーズ南北海道株式会社代表取締役会長

松川

株式会社大協防災代表取締役

松
東山三¦一¦一八

川

株式会社森川組
代表取締役社長

森

田

明

紀

海岸町九¦二三

吾充

美原三¦三八¦三一

信昭栄設備工業株式会社
代表取締役

村

瀬

昌

昭和一¦三四¦一

株式会社村瀬鉄工所
代表取締役

村

﨑

山三伊藤商事株式会社
代表取締役

宮

豊川町六¦九内敦

株式会社ジャックス函館支店
支店長

山

聡

若松町二¦五明治安田生命函館ビル五階

島貴久男

高松町五一一北海道エアポート株式会社
函館空港事業所
事業所長

八尾

佐藤電気工事株式会社
代表取締役

八

健

二

富岡町一¦三九¦五函館バス株式会社代表取締役社長

森

高盛町一〇¦一辺

三久

元

末広町一四¦一二政

若松町一八¦一良

株式会社はこだてティーエムオー
代表取締役社長

渡邉

金森商船株式会社代表取締役

渡田

東雲町六¦一有限会社吉田メディカル代表取締役社長

吉水悦郎

株式会社北海道銀行函館支店
常務執行役員 函館支店長

鑓本町七¦一八13

当社ではハンターの皆様へ①頭か首を狙って即死させること、②倒れたらすぐに血抜きをすることをお願いしています。その新鮮さ・おいしさを評価いただき、シェフ間の口コミやご紹介により、当社商品は市内をはじめ全国各地の飲食店で取り扱っていただけるようになりました。火入れが少し難しい食材なので、まずはお店でプVol.116

会員 N O W

ロの味を楽しんでいただければ嬉しいです。

はこ しか！
おいしさをお届けの」鹿函「テーマHａｋｏｄａｔｅ
ｅｄｅｇａｖｕａ㈱Ｓ役 佐藤 彰彦
代表取締㈱Ｓａｕｖａｇｅ ｄｅ Hａｋｏｄａｔｅ

当社は、函館近郊で捕獲されたエゾシカの加工・卸売を通じて、「函鹿」として普及させようと活動しています。

▲「北海道エゾシカ肉処理施設」や「北海道ＨＡＣＣＰ」等の認証を取得し、安心・安全な環境で加工を行っています。

調理師として札幌で働いていましたが、子どもの誕生を機に自然が近くにある環境で子育てしたいと帰郷しました。
「社会に貢献できることはないか」とぼんやり考「函鹿」をみんなで盛り上げたい！
令和４年当社に持ち込まれた個体数は520頭程度でしえていた折に、地域の生活を守る道東のクマ猟師が取りたが、令和５年はそれを上回るペースで推移しました。

上げられたテレビ番組を見て、「これだ！」と思い、現在約20名のハンターにご活躍いただいていますが、平成29年からハンターとして活動することとなりました。

エゾシカの個体数が増えており、まだまだハンターが不ハンターとして鹿を駆除し、農家の方から感謝されると足しています。ハンターに興味がある方は、ぜひ一度ごやりがいに感じていました。その一方、市民が鹿肉を口連絡いただければと思います。にする機会が少ないと感じ、函館市民に函館の鹿のおい

また、当社商品の取り扱いをご検討いただける飲食店

しさを知ってもらいたいと、令和４年８月に食肉加工施設を引継ぎ、当社を立ち上げました。

等の皆様もご連絡いただければと思います。

「函鹿」はおいしくて栄養満点！

おいしくいただく文化を函館から発信してまいります。

エゾシカを大地の恵みととらえ、感謝と敬意をもって函館近郊のエゾシカは津軽海峡の海沿いに生息し、塩分とミネラルを多く含んだ雑草類の他に人参、じゃがいも等の畑作物も食べています。さらに、降雪量・積雪量の少ない温暖な環境に生息しているので冬期でも餌に不自由せず、雪解けも早いため痩せ衰えることもありません。
また、鹿肉は栄養面のバランスが非常に良く、ミネラル、ビタミン、体への吸収率が高いヘム鉄が豊富に含まれ、貧血予防、滋養強壮に有効です。アスリートやダイエット食、高齢者の介護食としても適していると言われています。

▲自宅で楽しめる「函鹿」のおすすめは「ハコダテジンギスカン」とのこと。編集担当者も「函鹿」デビューしたところ、想像以上に柔らかい肉質に驚きました。臭みも感じずおいしくいただきました。

ペットにとって、牛・豚・鶏等よりもアレルギー反応が出づらいこともあり、ペットフードとしても人気です。
ペット業界全体のトレンドである「家族化」「高齢化」㈱Ｓａｕｖａｇｅ ｄｅ Hａｋｏｄａｔｅ「健康志向」の影響を受け、「ヒューマンクオリティー」（人が『食べられる品質』ではなく『人が食べる品質』）

住所：函館市銭亀町342-3

T E L ：0138-85-8730のペットフード市場は拡大傾向にあることから、当社に公式ウェブサイト https://sauvage-de-hakodate.com

おいても自社製造できるよう試行錯誤を重ねています。
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