産 直コミュニケーション

東料産直レター2017. 8月号 vol. 89

出 荷と取 扱 時 期
配達日
注 文 時 最 低ロット

通年（在庫が無くなりしだい終了）
2日～4日
5尾

九頭竜川勝山市漁区から、清流の恵み。

香り高く、身は脂が乗り、内蔵も香ばしい。川の水がきれいなことはもちろん、豊富な水量に大きな岩が鮎のエサとなる新鮮な苔が育つこと、急流を泳ぐことで、身が引き締まった鮎が育ちます。
急速凍結機を使用し、活〆した鮎の鮮度をそのままにお届けします。
※秋口には子持ちもございます。お問い合わせください。

福井「九頭竜川勝山あゆ」

全国清流めぐり利き鮎会
平成27年・平成28年 2年連続受賞

商品名
内容
価格
（税込）
①九頭竜川勝山あゆ（急速冷凍） 18～20cm（約70g）／1尾￥765②九頭竜川勝山あゆ（急速冷凍） 20～22cm（約100g）／1尾 ￥900
送料：￥800～（クール便）

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

北信州

北信州

夏きのこのご紹介

夏きのこのご紹介

チチタケ（乳茸）
別名：チタケ、ウルシタケ、
アカドヨウなど
表面を傷つけると乳白色の液を分泌する。
栃木県など東北地方では“チタケ”と呼ばれ非常に人気がある。汁物にするとコクのある出汁が出る。油を使った料理とも相性が良い。

ヤマドリタケモドキ（山鳥茸擬）
別名：ハチス、アワコ、セップモドキ、など
ヨーロッパでは高級キノコとして知られるポルチーニ、
セップにあたるヤマドリタケモドキは夏きのこの代表格。ボリュームのあるフォルムのこのキノコが生える姿はまるで童話に世界。豊かな香りと歯切れが良さでソテーやフリット、スープや煮込みなど幅広く利用できる。

ハナビラタケ（花弁茸）別名：シロマイタケ、カラマツマイタケ
ハナビラタケはその名の通り、花びらのようなユニークな形が特徴的なキノコ。
色は全体的に白色またはクリーム色で、森の中では比較的見つけ易い反面、なかなかお目にかかれない珍しいキノコ。大きさもまちまちで手のひら大のモノから、大きなものはビーチボール位で重さ 5 キロほどになるものも。煮もの、酢の物な
どの和え物、炒め物などに向いており、歯切れの良さが特徴。

タマゴタケ（卵茸）別名：アカダシ、ベニタケなど
夏～初秋の比較的暑い時期に生えるキノコ。仏ではオロン
ジュ、伊ではオーボリの名で親しまれ、“皇帝のキノコ”とも称されるほどの人気。和名タマゴタケの通り、卵から出てきたような姿が特徴的で、見た目は赤く派手で毒々しいがたい
へん美味しい。生食できる唯一のキノコともいえ、新鮮なものはスライスして生で楽しみたい。

コウタケ（香茸）
別名：シシタケ、ススタケなど
高級キノコとして人気のコウタケは、その名の通り特有の香りが持ち味。
新鮮であれば天ぷら、フリットは豊かな香りとともに驚くほどのふくよかな甘みが絶品だが、一般には干して乾燥させると一層香りが強くなり、炊き込みご飯や佃煮にする。

出荷に関してはお問い合わせください。
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夏の楽しみ、天然活川ガニ！

1日わずか30分の素潜り漁でしか取れない男鹿の代表的な海藻

中国山地を水源に日本海にそそぐ高津川
及び高津川水系は全国でも珍しくダムのない川で、一年を通してきれいな水が流れています。この川は全国有数の天然鮎と川ガニの産地として知られています。天然活川
ガニが楽しめるのはほんの短い間です。
（漁期は8月1日～10月10日）

地元、男鹿ではもずくを「クロモ」と呼びます。
「クロモ」は、一般的なもずくとは比較にならないほどの「太さ、ねばり、歯応え」があります。カルシウム、リン、鉄分をはじめベータカロチンなどの栄養価も豊富です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵保存
10袋
1～2日後

商品名
クロモ

内容
150g/1 袋魚

島根 天然川ガニ（モクズガニ）

出 荷と取 扱 時 期
配達日価格（税込）￥490
送料：2kg ￥1,050、5kg ￥1,260

8月上旬～10月10日
お問い合わせください。

商品名①高津川産モクズガニ／メス②高津川産モクズガニ／オス

内容
1kg 当たり
1kg 当たり価格（税込）￥3,600～4,320￥2,160～2,880
送料：￥1,190～

秋田 エゴ

島根 CAS白いか

男鹿半島でとれる
秋田の伝統食材

獲れたての隠岐の恵みを
CAS凍結でお届け！

モチモチとしたトコロテンのような食感です。エゴ草という海藻を海水で洗い、天日で乾かすという作業を繰り返して作られます。
手間ひまのかかった、
海藻100％の天然食品です。

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみ
いただけます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
冷蔵庫で夏６日、冬７日①20袋 ②10袋
2～3日後

商品名
①エゴ
②エゴ

内容
200ｇ×20袋
400ｇ×10 袋

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
価格
（税込）
¥7,350¥7,350
送料：￥1,260～

通年
2～3日

※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。
商品名
内容①CAS 白いか（丸）350g～400g②CAS 白いか（丸）450g～500g

長崎 ひょっつる

島根 あごミンチ

新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

旨味の詰まった旬の夏トビを使い勝手のいいミンチにしました
定置網で獲れた隠岐のトビウオを水揚げ
後即日加工し、急速冷凍をかけました。
（骨と皮は外し、身だけを使用しています）
粗挽きなので解凍もしやすく使いやすく仕上げ
ています。

”
ひょっ！”
と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
6日

商品名
①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～出 荷と取 扱 時 期
配達日
保 存 方 法
商品名
あごミンチ

通年
3日後
‒18℃以下で半年間
内容
380g×10P

愛媛 真珠の貝柱

島根 岩もずく、絹もずく

海と共存しながらいただく、貴い恵み

素潜り漁でとれる、味わい異なる天然もずく２種！

宇和島・蒋渕湾に育まれた希少な真珠の貝柱愛媛西南部、日本一狭い運河「細木運河」のある蒋渕地区。穏やかながら黒潮も流れ込む豊かな蒋渕湾が広がります。ふるさとの魅力を知り尽くした若き生産者たちから直送される海の幸を是非お試しください。
※真珠は付きません

出 荷と取 扱 時 期
配達日

12 月下旬～1月下旬（冷蔵）、1月下旬～（冷凍）3 ～4 日後

商品名
真珠の貝柱（アコヤ貝）

内容150g/ 袋 ×5 袋価格（税込）￥1,219￥1,574
送料：￥1,080～

価格（税込）¥4,050
送料：¥1,404 ～価格（税込）￥5,760
送料：￥1,080～

岩もずくは、浅瀬のものではなく、素潜り漁で深いところのものを収穫するため、黒々とした色と太く育った
シャキシャキの食感が魅力です。絹もずくは、本もずくの若芽を収穫したものなので、驚くほど細く滑らかな口当たりと喉越しです。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
商品名
①天然岩もずく②天然生絹もずく③天然塩絹もずく

7月～2月①②冷凍で約１年③冷蔵で約１年
内容200g×10 袋
150g×10 袋1kg価格（税込）¥4,032¥3,456¥1,880
送料：¥1,080 ～3

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魚

秋田 角館の活どじょう

福島 麗夏トマト＆濃縮ペースト

今が旬！
秋田の美味しい水で育った活どじょう

熟してから収穫する王様トマト”麗夏”

どじょうは栄養価が高く、昔から滋養強壮･疲労回復に効く魚として食されてきました。
そのどじょうを地下水と自然豊かな秋田の風土で育てています。

王様トマト「麗夏」は、低農薬栽培のトマト。
通常、出荷し、配送の段階で追熟させるケースが多いで すが、麗夏トマトは完熟段階を予測し、朝5時̃7時の間 で収穫し出荷をします。「ペースト」は10kgの麗
夏トマトを2kgにまで濃縮しました。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

7月～9月上旬
2kg
2日後

商品名
①麗夏トマト②麗夏トマト③麗夏トマト濃縮ペースト

内容2kg（10～12 個）
4kg（18～20 個）200g

価格（税込）¥2,450（送料込）¥4,900（送料込）¥600（送料：￥864～）

新潟 枝豆「いきなまる」
ほんのりとした香り、濃厚な
甘みと旨味
新潟県村上市岩沢地区で育つ枝豆は、早生種の「いきなまる（7月）」から始まり、「青雫（8月）」、「青風香（8/20～）」、「雪音（9月）」の４種類。季節ごとに農家さんから直送されるお勧め品種の枝豆を是非お楽しみください。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①角館の活どじょうS②角館の活どじょうM

5月上旬～11月上旬
内容
価格（税込）
1kg（約 300～350 匹） ￥6,200
1kg（約 140 匹）￥6,800
送料：￥900～青果

山形 勘次郎胡瓜

商品名
内容①いきなまる（7 月）
2kg②青雫（8 月）2kg
③夏風香（8/20 ～） 2kg④雪音（9 月）2kg価格（税込）￥2,880￥2,880￥2,880￥2,880
送料：¥990～

鹿児島 緑竹最上伝承野菜に認定されている
希少価値の高い胡瓜

夏から秋が旬の筍
一般的な筍とは異なり、
夏に旬を迎えます。
上品な甘味とサクサクとした歯ごたえが特徴。クセもありませんので、どのようなお料理にもお使いいただけます。

約１２０年前に隣村から真室川町に伝わった歴史のある胡瓜です。産直「まごころ工房」の生産者１０数名に種を譲り栽培を広げています。黄緑色でずんぐりして水分が多く、胡瓜独特の青臭みが少なく生食用に適しています。最上伝承野菜に認定され、収量は通常の胡瓜の半分ほどしか取れないため貴重な食材です。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

6月中旬～9月末
2kg
3日後※1本あたり約150g/20cm
商品名①勘次郎胡瓜②勘次郎胡瓜内容2kg（約 10 本）
2kg（約 12 本）

A品
B品

価格（税込）￥2,300￥1,440
送料：￥648～

内容
2kg

価格
（税込）
￥2,880
送料：￥1,280～

茨城 宮本三兄弟のれんこん

徳島 もぎたて減農薬すだち（露地物）

良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします

名産地・阿南市から今年の「露地物すだち」をもぎたてでお届け！

れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

7月～3月
2～3日後

商品名
①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

4

商品名
緑竹

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。皮が薄く多果汁です。
出 荷 と 取 扱 時 期 ①4～8月②8月中旬～12月下旬※11月～12月は完熟もの
注 文 時 最 低 ロット 1kg
保 存 方 法 な ど ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
配達
日 2～3日

商品名
内容①もぎたて減農薬すだち（ハウス） 1kg
②もぎたて無農薬すだち（露地物） 1kg価格（税込）￥3,866￥2,320
送料：￥1,080～

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島根 多伎いちじく

三遠南信最奥の集落「鈴ヶ沢」に残された伝統野菜３種

多伎地区は、全国でも数少ない「蓬莱柿（ほうらいし）」の産地です
出雲の西に位置し、自然豊かな多伎町。
特産のいちじくは、小ぶりで糖度が高いのが特徴｡多岐の潮風で育ったことにより、さらに多くのミネラルや食物繊維を含んでいます｡
上品な甘みと爽やかな風味が味わえます。

鈴ヶ沢なす
25cmほどにもなる保存性に優れた大型なす。強い甘味ともちもちした食感が特徴です。アクがほとんどありません。
鈴ヶ沢うり
18～20cm、500gと太目で断面が三角形。果皮果肉ともに柔らかく、瑞々
しくて日持ちします。

鈴ヶ沢和合地区で作り続けられてきた
加熱によって旨味が加わります。

商品名
多伎いちじく

内容
300ｇ（4～5玉）
×４パック

価格
（税込）
¥2,310
送料：￥1,080～

小ぶりで繊維質が少なく、ピリッとした切れ①鈴ヶ沢なす（収穫：8月上旬～10月）
保存方法:冷暗所で1週間②鈴ヶ沢うり（収穫：7月下旬～9月10日頃まで）保存方法:冷暗所で1週間③鈴ヶ沢南蛮（収穫：8月上旬～9月中旬）
保存方法:冷暗所で1週間（冷凍なら半年～1年）のある辛みで香気に富んだ逸品です。
「出雲風土記」によると、「出西村がまだ海に面していたころ、九州から流れ付いた御神体を八幡宮として祭ったところ、そのまわりに生姜が繁った」という由来
配達日：2～3日

内容
10 本（350 ～ 450g/1 本）
10 本（400 ～ 600g/1 本）
1kg （5g/ 1 ヶ）価格（税込）￥2,160￥1,500￥2,880
送料：￥1,100～

長野 ぼたんこしょう

実はパプリカのようなベル型で、肉厚な
果肉はやわらかく中辛。丸焼き、味噌漬
け、天ぷらなど幅広くお使いいただけます。地元の冠婚葬祭には欠かせない郷土料理にも使われます。
辛味は種の量で調節できます。
8月～10月上旬
冷蔵で5日～7日
2kg
2～3日後
内容
40 個（2kg）があります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

8月中旬～10月
1kg
3日後

商品名
出西しょうが内容
200g×5 束価格（税込）￥2,880
送料：￥1,680～

長野 ワッサー

信州伝統野菜のひとつ。
名前の由来は牡丹の花。

商品名
ぼたんこしょう

8～9月末
冷蔵
4パック
2～3日

斐川町の出西地区でしか育たない、色白の美しい生姜

在来種の唐辛子。青南蛮は非常に辛く、出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

島根 葉付き 出西生姜

鈴ヶ沢南蛮

商品名
①鈴ヶ沢なす②鈴ヶ沢うり③鈴ヶ沢南蛮青果

長野 鈴ヶ沢なす・うり・南蛮

北信州生まれ、知る人ぞ知る新感覚の桃
桃とネクタリンの自然交配によって生まれた新しい品種の桃です。甘さと酸味のバランスが絶妙で、果実がしっかりとしており歯ごたえは固めです。果肉はカロテンや鉄分を多く含みます。
（数日おくことで柔らかくなりますので、お好みの固さでお使いください）
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達
日

価格
（税込）
￥2,308
送料：￥972～

商品名ワッサー

お問い合わせください
冷暗所
1～2日後
内容
価格
（税込）
3kg ／箱（6～8 個） ￥2,880
送料：￥1,250～

長野 八町（はっちょう）きゅうり

秋田 皮むきミズ＆ミズコブ

信州伝統野菜のひとつ。
須坂市八町でつくられる、みずみずしく甘みのあるきゅうり

初夏～夏にしか味わえない、
シャキシャキ感と粘り気を併せ持つ山菜やや短めでずんぐりとした形をしており、皮が薄く種は少なめです。
肉厚で甘みがあり、表面の白い粉が特徴。生食をはじめ、浅漬けや味噌漬けなどがおすすめです。

ミズは、きれいな沢沿いや湿った場所に生える多年草の山菜。茎は水分が多くて柔らかく、クセやアクもありません。おひたしや和え物などにどうぞ。皮むき、水煮でのお届けです。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
八町きゅうり7月～9月上旬
冷蔵
3kg
2～3日後
内容
20 本
（3kg）

価格
（税込）
￥2,880
送料：￥1,100～

出 荷と取 扱 時 期
注文時最低ロット
保存方法など配達日

商品名①皮むきミズ②ミズのこぶ（生）③ミズのこぶ（塩蔵）①5月末～9月②9月③通年
10袋
冷蔵
2～3日後
内容
200g×10 袋
900g
1kg

価格
（税込）
￥3,857￥3,024￥3,600
送料：①￥1,296～、②③￥1,080～
5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

長野
秋田 いぶり菊芋のぬか漬け

山形 大蔵わさび「いぶりがっこ」の製法でいぶり、
ぬか漬けにした逸品

月山湧水で育った香り高い
大地の恵み

秋田の「いぶりがっこ」にちなみ、菊芋をいぶってぬか漬けにしました。
こだわりはいぶり小屋で３日間かけてじっくりといぶります。
懐かしく優しい味わいの漬物に仕上げました。

豊かなブナ林を有する霊峰月山の麓にわく湧き水で育った「大蔵わさび雪葵」。品種は在来の真妻わさび。他品種に比べ、成長が遅い反面、香りが高く強い辛味の中にまろやかな甘みも感じられるのが特徴です。

出 荷と取 扱 時 期

6月～

商品名
①いぶり菊芋ぬか漬け スライスパック 50g②いぶり菊芋ぬか漬け スライスパック 100g
③いぶり菊芋ぬか漬け 丸 300g

価格（税込）¥4,320¥6,910¥8,640
送料：￥883～

商品名
生わさび

内容
1kg

価格（税込）￥11,520
送料：￥1,080～

肉熊本 さくら生ハム

熊本 鮮馬刺し肉の旨味がしつかり味わえる
生ハムです

低カロリー、高たんぱくでヘルシーな健康食材

珍しい桜肉の生ハムです。スライス加工
済みで小分け冷凍パックなので、お使いになる分だけ解凍してお使いいただけます。使い勝手の良さと希少性や話題性を活かした
新しいメニューにいかがでしょうか。

食用の馬を使用した馬刺しは熊本だけ。
馬専用の工場にて製造され、更に世界基準ＳＱＦにより品質・安全性に優れた鮮馬刺しです。生産・加工の一貫した生肉生産ラインの工場で作られていますので、安全・安心の品質です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配達
日

出 荷と取 扱 時 期
商品名
さくら生ハム（冷凍）

通年
冷蔵で18日、冷凍で90日
3～4日後

通年
内容
50g×10 パック価格（税込）¥5,760
送料：¥1,130 ～商品名①A 赤身ミニ（冷凍）②ロースミニ（冷凍）内容
100g×10 パック
100g×10 パック

三重 熊野地鶏

与える水が最も重要という考え

鶏本来の旨味を活かした上質メニューに！

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
2～3日

商品名
内容
①「あかり」
または「こはる」 2kg前後（30個）②「あかり」
または「こはる」 3kg前後（50個）③「あかり」
または「こはる」 10kg前後（150個）

価格（税込）¥10,125¥10,125
送料：¥1,130 ～三重ブランド認定品

栃木 国産平飼い鶏種「あかり」と「こはる」■あかり（ボリス・ブラウンの卵）：赤の女王と呼ばれ、一般的な赤卵はこの鶏が産んでいます。
食欲が旺盛で、ご飯の時間は足元から離れません。火を通す事で白身の甘みが引き立ちます。
一番の特徴は白身。強いコシを持ちながら、しっかり味があります。まずは生を味わって下さい。
■こはる（純国産鶏さくらの卵）：純国産とは、日本原種を国内で交配させた種をいいます。
とても繊細な鶏で、一羽一羽丁寧に育てました。良い鶏でなければ良い卵は産めません。
脚の長い綺麗な鶏から産まれた卵は、クセが無く臭みもないクリアな卵です。

三重県原産の「八木戸（やきど）」、「伊勢赤どり」、「名古屋コーチン」の三元交雑。コンセプトや独自性、将来性は県が認定する「三重ブランド」のひとつとなっています。軍系特有の肉質を活かし、さらに脂のりを良くする掛け合わせをおこなうことで、赤みが強く、弾力性に富んだ肉質と旨味成分を多く含む鶏肉本来のコクと風味をご堪能いただけます。
出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）¥2,400¥4,000¥12,000
送料：①②¥850③¥1,060

通年

商品名①熊野地鶏 中抜きオス 1 羽②熊野地鶏 中抜きメス 1 羽③熊野地鶏 さばきオス 1 羽④熊野地鶏 さばきメス 1 羽⑤熊野地鶏 正肉セット 1 羽

内容
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり価格（税込）￥2,016￥2,016￥3,168￥3,168￥4,320
送料：￥850～

加工品

長野 巨峰のワインビネガー

三重 つぶあん・もなかの皮

信州の巨峰農家から届く希少な巨峰ワインビネガー

職人が１枚ずつ手焼きで仕上げる
手作りもなか

国産原料かつ無添加の、非常に珍しいワイン
ビネガーです。
深い紫の中に、
ほのかな甘みを残した柔らかい味わいが特徴。お酢＋ポリフェノールのW効果が期待できます。ぜひ健康的な食生活にご活用ください。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法配達日

商品名
①巨峰のワインビネガー 200ml②巨峰のワインビネガー 200ml

6

通年

出 荷と取 扱 時 期
内容
50g×10100g×10300g×10

内容
6本
12 本

通年
開栓後冷蔵
3～5日後

価格（税込）￥7,278￥14,557
送料：¥972 ～

厳選した小豆の中でも皮の柔らかい新者のみを使い、水は伊勢神宮の北西を流れる清流「宮川」の伏流水を使用して大正13年の創業から受け継ぐ製法で丁寧に炊き上げた粒餡と、近江の羽二重もち米を使って職人が１枚ずつ手焼きで仕上げる手作りもなかです。もなかのサイズは直径6cm程と使いやすいひと口サイズです。
出 荷と取 扱 時 期
商品名
①つぶあん
②もなかの皮通年
内容
300g×12 入り
24 枚 ×12 入り価格（税込）￥4,320￥5,184
送料：￥540～

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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島根 国産原料きなこ各種

世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と豆乳からできたマヨネーズ

特選青豆粉・国産の青大豆・黒大豆・きびを使用した
希少な豆粉

卵を使わない植物性の豆乳マヨ。添
加物不使用でコレステロールがゼロ。
海外からのお客様にも最適です。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

きな粉は、大豆を煎って粉にしたもの。
国産大豆を皮ごと乾熱で炒って製粉し、着色料や添加物は一切不使用の無添加でつくっています。

通年
5個
3～4日後

通年

出 荷と取 扱 時 期

商品名
内容
①豆乳マヨ
200g×5 個②豆乳マヨ（業務用簡易パッケージ） 500g×5 個

加工 品

秋田 豆乳マヨ価格（税込）¥1,440¥1,800
送料：￥756～

商品名①特選青豆粉②Hi キナコ E③黒大豆きなこ④きびだんごの粉

内容
1kg
1kg
1kg
1kg

価格（税込）¥1,304¥1,466¥1,890¥1,335
送料：¥864 ～秋田 おつまみ野菜（ピクルス）

島根 葛100％ほうじ葛茶、葛粉抹茶「葛姫」

仙北の豊かな自然が育んだ野菜でつくるピクルス葛の葉100%のほうじ茶と抹茶

葛はひと夏で10ｍも生長し、その生命力が示す通り花・葉・茎・根と全ての部位が利用できる大変有益な植物です。
根は多量の澱粉を含み、新芽、若芽、花も食用や煎じて飲料に。葛にはイソフラボンやポリフェノール、サポニンが豊富に含まれており、更年期障害の予防・改善や血流改善などに効果があると言われています。出雲国風土記には薬草としての記述も数多く見られ、出雲地方では葛が古くから人々の暮ら
しと健康に密接に関わってきていたと考えられています。

無農薬無化学肥料で栽培した野菜でつくった、野菜の旨味が際立つピクルス。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年
5個
4日

商品名
①ピクルス いぶりがっこ②ピクルス ビーツ
③ピクルス こごみ

福島

内容
185g×5185g×5185g×5価格（税込）¥3,888¥3,888¥3,888
送料：￥756～

奥会津金山 天然炭酸の水

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①葛 100％ほうじ茶②葛 100％ほうじ茶③葛 100％ほうじ茶④葛 100％ほうじ茶⑤葛 100％ほうじ茶

リーフ
リーフ
リーフ
粉末
ティーパック

内容
50g
80g
100g
50g
2g×10p価格（税込）
￥396
￥634
￥835
￥1,188￥634
送料：￥540～

熊本 熊本アイス＆シャーべット

硬度、57。軟水にして微炭酸という、新体験

地元熊本産食材を活かした、季節のアイス各種
朝しぼりたての牛乳を２時間以内にアイスにしてお届けします。
使用する素材は、地元熊本産或いは国産にこだわり、豊富なアイ
デアによって様々な季節のアイスが生まれます。
爽やかな「巨峰シャーベット」や「マスカットシャーベット」、
夏らしい「焼きとうもろこしアイス」がお勧めです。

奥会津金山町に自然と湧き出る天然
炭酸を含有したスパークリングミネ
ラルウォーターです。天然ならではの
きめ細かな泡と軟らかなお水が調和したどんなお料理にも合う微炭酸水
です。
330ml

ほおずきアイスクリーム

熊笹シャーべット

焼きとうもろこしアイス
500ml

出 荷と取 扱 時 期

720ml

通年

商品名
内容
①奥会津金山天然炭酸の水330（赤） 24本／ケース②奥会津金山天然炭酸の水500（赤） 12本／ケース③奥会津金山天然炭酸の水500（金） 12本／ケース④奥会津金山天然水500（青）12本／ケース⑤奥会津金山天然炭酸の水720（赤） 12本／ケース⑥奥会津金山天然炭酸の水720（金） 12本／ケース価格（税込）￥5,760￥4,490￥4,490￥4,490￥6,560￥6,560
送料：¥443 ～

出荷と取扱時期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍

注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後

商品名①焼きとうもろこしアイスクリーム②きな粉黒蜜アイスクリーム③塩大福アイスクリーム④ほうじ茶アイスクリーム⑤バニラアイスクリーム⑥濃抹茶アイスクリーム⑦すももアイスクリーム⑧巨峰シャーベット⑨マスカットシャーベット
⑩夏みかんシャーべット⑪熊笹シャーベット⑫ほおずきアイスクリーム

ほうじ茶アイス

価格
（税込）
各 2ℓ
①～⑪￥3,336⑫￥4,860

送料：¥1,404 ～7

7 月の
サンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 8月3日です（木）

▲上天草から届く『このしろの酢漬け』▲旨味が好評の枝豆は９月迄楽しめます▲貴重な『白スグリ』▲島根隠岐島直送の『あごミンチ』▲信州の伝統野菜『八町きゅうり』

田：いぶり菊芋のぬか漬け、 藁灰あく抜きワラビ
角館の活どじょう、クロモ◆山 形：赤スグリ、白スグリ、勘次郎胡瓜、生わさび、
わさび醤油◆福 島：麗夏トマト、麗夏トマト濃縮ペースト◆新 潟：いきなまる（枝豆）◆栃 木：アスパラガス◆茨 城：宮本三兄弟のれんこん◆長 野：八町きゅうり◆島 根：あごミンチ◆鹿児島： 緑竹
◆熊 本：季節のアイスクリーム（夏みかんシャーベット）、
このしろの天日干し、このしろの酢漬け

７月のサンプル試 食 会で▲山形の伝承野菜『勘次郎胡瓜』

は、秋田、山形、福島、新潟、▲夏が旬の筍『緑竹』

茨 城、栃 木、長 野、島 根、▲真赤な完熟『麗夏トマト』や『濃縮ペースト』

10
県 よ り、▲れんこんの初出荷月に交わされる毎年の挨拶

鹿 児 島、熊 本 の食材をご紹介しました。

会 場には、山 形 から赤ス

グ リ・白スグ リ・山 葵の紹介 者さん、新 潟からいき な

まる（枝 豆）の生 産 者 さ ん、

茨城かられんこんの生産者さんが来場し、生産者自らご来 場いただいた皆 様に食材のご紹 介をしていただきました。

▲料理人の方々と各地の生産者さんの交流の場でもある試食会

18◆秋▲素朴な味わいのいぶり菊芋▲10 県より 18 の地域食材をご紹介【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

ご発注・ご相談、
お問い合わせはE-mail sancyoku@ifys.co.jp URL www.ifys.co.jp