標準営業約款制度「Sマーク」は、消費者の皆さ
まにご利用いただく際の安全・安心の目印です。

大津市打出浜 13−22 TEL 077−524−2311 URL http://www.shigalife.or.jp/ E-mail shigacenter@seiei.or.jp

日本政策金融公庫大津支店

支店長 国民生活事業統轄 堀（兼）

平成 年景況への思いについて
29

20

江

邦

勇

ることでグローバル化、少子化を勝ち えてきます。結論から言えば、平成
抜き、働き方改革へつなげようとする 年の景気基調は全体を見れば回復基調
企業も出てきています。
にあるものの、中小、特に、小企業に私が大学生だった 年前は、多国籍 主眼を置いて見れば足踏みを続けてい企業、コングロマリットといった世界 る、下降局面にあると判断してよいと
平成 年１月 日、ドナルドトラン
を
ま
た
ぐ
企
業
が
台
頭
し
、
世
界
の
グ
ロ
ー
思
います。
プ氏が第 代アメリカ合衆国大統領に バル化とともに、その経営戦略や企業ではどうすればよいか。平成 年度
就任しました。大統領予備選挙からさ 経営が話題になっていました。日本企 に 全 国 の 自 治 体 で 開 催 さ れ た「 ま ち、
まざまな発言や行動が物議を醸したト 業がその仲間入りをするかしないかの ひ と、 し ご と 創 生 総 合 戦 略 会 議 」 で、ランプ氏ですが、減税や公共投資、ア 時代です。その頃の景気はバブルへ向 人口減少に立ち向かう持続的なまちをメリカ国内での雇用創出をもたらす期 かう入り口の段階にあり、不確実性の めざす戦略が策定されました。皆さん
待感から、金融界では投資家心理が和 時代でもありました。しかし、先行き も市報などで一度は目にされたことがらぎ、株価を押し上げる要因ともなり は見通せなくても、企業経営者は五里 あると思います。私どもはその戦略のました。アメリカ景気の高揚とは相反 霧中で目の前の仕事をこなせば、結果 中で、地域の中小企業に光をあて支援
し、新興国では自国通貨の対ドル相場 がついてくる時代でもありました。そ すること、すなわち、地域の身近な中が下落し、世界的に見て通貨の不安定 の必死さが「ジャパンイズナンバーワ 小企業を育てることが、地域を再生さ
さが国の発展を阻害する要因にもなっ ン」を生み出してきたと思います。
せる基本だと考えています。
ています。こうしたリーダーの発言がでは、現在の日本の現状、特に中小廃業者を減らすための事業継承、創世 界 を 左 右 す る の は、 超 大 国 の リ ー 規模企業の現状はどうでしょうか。私 業者を増やすための起業家育成、事業
ダ ー で あ る ほ か に、 Ｓ Ｎ Ｓ（ ツ イ ッ が携わる中小企業の景況感は、大企業 の改善や成長産業への参入を即す経営
ターなど）を活用したことにあります。 の景況感に遅れることが多いのですが、 支援はどれも欠かせません。景気を下人間の判断や行動を手助けするＡＩ それでも、製造業が牽引し、全体を見 支えし、地域のコミュニティーを守るや生産や金融分野でのＩｏＴ技術の台 れば横ばいか、やや持ち直しつつある のは中小企業であり、景況感を生み出頭は、私たちの暮らしを徐々に変えつ と言われています。でも滋賀県ではど すのもここに源泉があります。そうしつあります。身近なところでは、自動 うでしょうか、生活に密着したサービ た意味で皆さんが成長、発展すること
運 転 技 術 を 搭 載 し た ぶ つ か ら な い 車、 ス業を営む生衛業の皆さんにとっては、 が地方創生や景気浮上につながってい
車線をはみ出さない車などが世に出始 売上減少や後継者問題など身近な問題 き ま す。 そ の た め に、 地 方 公 共 団 体、
め ま し た。 人 工 知 能 に よ る デ ィ ー プ も相まって、実感のわかない結果だと 地域の経済団体とともに産業界、金融ラーニングの活用は私たちの思考や行 感じておられるのではないでしょうか。 界が共に協力できる態勢づくりが必要
動までに入り込もうとしています。ま 現場を預かる私にとっても皆さんの実 なのです。日本公庫は皆さんとともにた、自動車や電子機器から最近は食品 感と変わりはありません。それどころ 地域の持続的な成長を支えてまいりま
製 造 ま で 工 場 の 自 動 化 へ の 投 資 が 急 かますます格差が開いて、これでは子 すので、引き続きご支援、ご鞭撻のほピッチで進み、生産性、効率性を高め 供に継がせられないという言葉が聞こ どよろしくお願い申し上げます。
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安全・安心の目印
編集・発行 （公財）滋賀県生活衛生営業指導センター

理容店・美容店・クリーニング店のお店選びはSマーク登録店で!

第69号

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し
衛
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（1） 平成29年２月15日

厚生労働大臣認可平成29年２月15日 （2）

が
し
衛
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第

俊

藏

夫

生

幸

氏

副理事長

副理事長

生活衛生同業組合

氏

氏

氏

氏
副理事長

小規模な生衛業の経営改善～どんぶり勘定からの脱却こそが最重要課題、同業者のいいところは徹底的にまねよう～

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経営相談員会

生衛業再発見匠の技実演も併催

片岡理事長

立石裕明氏

栄えある受賞
おめでとうございます。
受賞されました皆様方の、長年にわたる生活衛生同業組合の組織強化と生衛業の発展のためのご苦労と、その利

理事長

顕著な功績に対しまして、敬意と感謝の意を表し、心か丹

滋賀県喫茶飲食業

旭日双光章
吉 田 信

らお祝い申し上げます

秋の叙勲



崎

◎厚生労働大臣表彰

宮田

滋賀県公衆浴場業生活衛生同業組合

森

滋賀県クリーニング生活衛生同業組合

川

三

理事長

◎（一社）全国生活衛生同業組合中央会理事長表彰

西傳

滋賀県食肉生活衛生同業組合

田

滋賀県すし・料理生活衛生同業組合

高

１月 日、滋賀県生活衛生営業経営相談員会 前のやり方でやることのの新年研修会がホテルボストンプラザ草津で 重要性を強調されました。
また、毎月、棚卸しや開催されました。出席者 名
指導センター顧問社会保険労務士の玉置泰 試算表を作り、きちんと
弘氏から、「国による受動喫煙防止対策、キャ 管理するだけで効果は期
リアアップ助成金等」について、①受動喫煙 待できる。過剰仕入れを防止対策を行う際に、費用の一部を支援する ５％下げれば、５％利益「受動喫煙防止対策助成金」、②非正規雇用労 が 上 が る。 店 の 飯 の 種、働者の企業内でのキャリアアップ等を推進す 強みをしっかり認識するために、売上額と粗るため、正社員化、人材育成、処遇改善の取 利益額の高いもの順に書き出し（商品別、取組を実施した事業主に対して助成する「キャ 引先別等）、それを比較し利益が出るものをリアアップ助成金」、③高年齢者の安定した 探し出す。 粗利益額の高い順番 が飯の種で、雇用の確保のための 歳以上の年齢への定年 店の強み、それをもっと売ること。同業者のの引上げ等の措置を実施した事業主に対して 成功事例を調べあげ、理想の事例があれば徹助成する「 歳超雇用推進助成金」について 底的にまねることで、失敗のリスクを避けながら経営改善が出来るなど具体的な経営改善説明を受けました。
特に、2020年の東 の方法や事業承継、経営計画の作り方等につ京オリンピックに向けて、 いても述べられました。
こ の 後、 会 場 を 移 動 し、「 生 衛 業 再 発 見、
厚生労働省が検討している受動喫煙防止対策の強 匠の技！アイロン掛け等クリーニング業の実化案が示され、生衛業界 演」について、県クリーニング生活衛生同業としても改装資金の捻出、 組合理事長片岡一郎氏（有限会社かたおか代
設置場所確保難、客離れ 表取締役）に、実際に店で行われているアイの懸念等の不安も多いな ロン掛けの作業をステージ上でカッターシャ
か、今後のどのように推 ツ、浴衣、足袋の順に再現していただきました。
普段見ることの出来移していくかを注目しながら、助成金などもないプロの技をまじか利用し、対応していく必要があります。
で見、実演後に実際の次に「小規模な生衛業の経営改善～どんぶ
アイロンを持ってみてり勘定からの脱却こそが最重要課題、同業者
その重さに驚き、質問のいいところは徹底的にまねよう～」についも絶えず、大変貴重なて、㈱アテーナソリューション代表取締役の研修内容となりました。
立石裕明氏から、どんぶり勘定からの脱却には、経営者として当り前にやるべき事を当り
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（3） 平成29年２月15日

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号

指導センター・生活衛生協会の活動
４月11日 経営相談員会幹事会・消費税軽減税率対策講習会
於：ﾛｲﾔﾙｵｰｸﾎﾃﾙ
27日 都道府県指導センター事務局代表者会議
於：全国センター
５月10日 出 前インターンシップ（米原市立河南中学校）｢接客について｣指導センター
11日 第１回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
31日 指導センター第１回理事会、生活衛生協会第１回理事会 於：生衛会館
第１回衛生水準の確保・向上事業推進会議
於：生衛会館
６月 ７日 指導センター定時評議員会
於：生衛会館
10日 第２回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
16日 平
 成28年度滋賀県生活衛生大会、知事・協会長表彰式 於：琵琶湖ホテル
第１回理事会
22日 第３回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
７月 ４日 経 営相談員会総会および生衛業の感染症対策研修会 於：ﾛｲﾔﾙｵｰｸﾎﾃﾙ
５日 第４回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
５～ ６日 衛生水準の確保・向上事業説明会
於：全国センター
７日 近畿ブロック経営指導員会議
於：大津市「湯元館」
８日 大津市保健所との担当者連絡会議
於：生衛会館
27日 第５回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
27日 近江八幡市学校支援メニューフェアに参加於：近江八幡市立桐原小学校
28日 標準営業約款審査会
於：生衛会館 日本政策金融公庫との連絡協議会
29日 県教育委員会主催「学校支援メニューフェア」出展 於：ピアザ淡海
８月 ３日 親子でお肉の教室 大津市と共催で実施

於：食肉衛生検査所・滋賀食肉センター・岡喜牧場
５日 衛生水準の確保・向上事業推進に関する関係者打合会 於：生衛会館
日本政策金融公庫との生衛組合事務局との生活衛生融資連絡協議会

於：生衛会館
18日 第６回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
南側・東側フェンス取り替え工事
31日 ２階2A会議室エアコン取り替え工事
フェンス取り替え工事
９月26日 経営相談員・経営特別相談員研修会「接遇マナースキルアップ研修等」

於：ピアザ淡海
10月 １日 平成28年度滋賀県生活衛生団体役職員等名簿の発行
３日 出前インターンシップ（滋賀県立東大津高校） 協力：クリーニング組合
13日 出前インターンシップ（甲賀市立市立甲南第二小学校） 協力：美容組合
16日 大津市健康フェスティバルに出店（浴場組合と共催で健康入浴PR、理容組合と共催で毛髪診断）
於：明日都
20日 出
 前インターンシップ（栗東市立大宝小学校）

協力：美容組合・喫茶飲食業組合・県司厨士協会
25日 第７回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
エアコン取り替え工事
29日 家森（県議会議員）顧問との懇談会
於：甲賀市「錦茶屋」
11月 ６日 クリーニング師研修会
於：生衛会館
９日 第８回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
10日 生 活衛生営業指導センター近畿ブロック会議

於：兵庫県 ｳｴｽﾃｨﾝﾎﾃﾙ淡路
14日 経営相談員会研修会「クリーニング工場全焼を乗り越えて」 於：浜湖月
15日 後継者育成事業 すしの教室（留学生対象）

於：立命館大学びわこキャンパス 協力：すし料理組合
18日 主幹大津税務署との税務研修会
於：ﾛｲﾔﾙｵｰｸﾎﾃﾙ
経相・特相研修会
生衛貸付相談支援連絡協議会
於：ﾛｲﾔﾙｵｰｸﾎﾃﾙ
21～22日 生活衛生営業経営指導員研修会
於：全国センター
24日 出前インターンシップ（彦根市立稲枝西小学校） 協力：クリーニング組合
27日 クリーニング従事者講習会
於：生衛会館
12月 ６日 指導センター第２回理事会、生活衛生協会第２回理事会 於：生衛会館
７日 組合意識調査研修会
於：生衛会館
第９回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
１月 ５日 第10回生活衛生関係営業経営改善資金特別融資審査会 於：生衛会館
16日 経営相談員新年研修会「小規模な生営業の経営改善について等」
於：ﾎﾃﾙﾎﾞｽﾄﾝﾌﾟﾗｻﾞ草津
家森顧問との顧談会

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こくさつキャンパスにおいて、当指導
セ ン タ ー、 す し 料 理 組 合 と 連 携 し て、
外国から県内の各大学に留学している
中国、台湾、インドネシア、ケニアなど カ 国 人 が 参 加 し て「 す し 教 室 」
を 開 き ま し た。 す し 職 人 の 紹 介 の 後、上田理事長からすしの歴史講話に続いてすし職人による太巻き寿司、手巻き
寿司、鉄火巻き、にぎり寿司、細工寿
司、うら巻き、箱寿司の本格的なすし作りのデモンストレーションを披露した後、参加学生による簡単な実習メ
ニューと実食（マグロ・サーモン・
エビのにぎり寿司、 ツ ナ サ ラ ダ、
サーモンとシソの手巻き寿司）で進
行 し ま し た。 なお、イスラム圏からの留学生にはハラル対応の酢や醤油を使用いたしま
し た。（ 協 力 ： すし料理組合）◦ 月 日（木）［彦根市立稲枝西小学校 ６年生 人］
キャリア教育の一貫として「クリーニング」のお話とカッターシャツのア
イロンがけとたたみ方の実演を行いました。あわせて「おじぎ」を全員にして も ら い な が ら「 あ い さ つ の 大 切 さ 」
ついて当センターの専務理事がお話ししました。（協力：クリーニング組合）◦１月 日２月 日［甲賀市立甲南第三小学校 ６年生７人］
キ ャ リ ア 教 育 の 一 貫 と し て「 理 容 」の実演と実習を行い、あわせて「おじぎ」を全員にしてもらいながら「あいさつの大切さ」ついて当センターの専
務 理 事 が お 話 し し ま し た。（ 協 力 ： 理
容組合）

出前インターンシップを実施しました。
肉流通拠点の滋賀食肉センターで食肉の安全確保のための検査業務等の説明を受けるなど、お肉についての理解を深めていただきました。また、お昼には同会場で「近江牛」と「国産ホルスタイン牛」の試食を焼肉で実施し、参加者の子どもたちから満面の笑顔があ
ふれていました◦ 月 日［県立東大津高等学校
３年生 消費生活選択者 名］授
 業の一貫としてクリーニング技術の講義、カッターシャツのアイロンがけとたたみ方の実習および「衣類の新しい取扱い表示」について詳しく説明。
併せて、指導センターよりあいさつや接客についてお話ししました。（協力：クリーニング組合）◦ 月 日［甲賀市立甲南第二小学校
６年生 人］美 容の実演と実習の出前授業を行いました。仕事のやりがい、うれしかったことなど美容組合の副理事長からお話 を し て い た だ き ま し た。 指 導 セ ン
タ ー か ら は、
「仕事とあいさつ」についてお話をした後、生営業と手洗いの
大 切 さ に つ い て お 話 を し ま し た。（ 協
力：美容組合）◦ 月 日［栗東市立大宝小学校
６年生106人］
キ ャリア教育の一貫として「パティシエ」と「美容」に別れて実演を行いました。
パティシエのグループでは、バナナ
クレープの実演を、美容のグループでは、実際にカットやロットを巻いたりし て 楽 し く 実 習 し ま し た。
（協力：美容組合・喫茶飲食組合、司厨士協会滋賀県本部）◦ 月 日［留学生すし教室人］
滋 賀県留学生交流推進会議の交流部
会（事務局 立命館大学BKC国際センター内）の要請で、立命館大学びわ
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岡喜牧場

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後継者育成支援事業
指導センターでは、事業の柱として後継者育成を掲げていますが、その一つとして出前インターンシップを推し進めています。今年度も理容、美容、クリーニ
ング、すし・料理、喫茶飲食業の各組合の協力により、小学校ではキャリア教育の一環として、また中学校では職場体験の事前研修として出前インターンシップを実施しました。組合からは、それぞれの職業について実演・実習を織り交ぜながら仕事内容や生きがいなどについてお話しをしていただきました。また指導セ
ンターでは、お仕事や生活をする上で大切なことの一つ「あいさつ」や生衛業の公衆衛生についてお話しもしています。
日◦５月
［米原市立河南中学校 ２年生 名］チ ャレンジウィーク事業の事前学習として、指導センターから「接客」時のあいさつの大切さ、身だしなみ、言葉づかい、笑顔について、また、生衛業で大切な「衛生」についてお話しま
した。
◦８月３日
大
 津市保健所食品衛生グループ開催の夏休み親子講座「食肉の安全確保と近江牛」に共催して、当センターの後継者育成事業の一環として滋賀県食肉生 活 衛 生 同 業 組 合（ 西 川 俊 生 理 事 長 ）の協力を得て実施しました。当日の参加者は、大津市が募集した希望者の中から抽選で選
ばれた大津市在住の親子約組 人 で、
近江牛のＤＶＤ視聴や竜王町の岡喜牧場の 見 学 の 後、近江八幡市の
滋賀県食肉衛生検査所と食10

平成29年２月15日 （4）

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指導センター・生衛協会これからの事業

２月21日（火） 出前インターンシップ（近江八幡市立八幡東中学校）

協力：美容組合
３月６日（月） 納税申告会
於：生衛会館
３月９日（木） 分野調整協議会
於：ピアザ淡海会議室
３月10日（金） 出前インターンシップ（愛荘町立愛知中学校）

協力：美容組合、すし料理組合
３月21日（火） 都道府県生活衛生営業指導センター理事長会議

於：全国生衛会館
３月21日（火） 後継者育成事業「映画教室」（対象：滋賀県立水口高等学校 １年生240人）
於：水口アレツクスシネマ
３月28日（火） 指導センターおよび生衛協会理事会
於：生衛会館

生（5） 平成29年２月15日

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第

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経営課題の解決に取り組む

生活衛生関係営業のみなさまを応援します！
日本公庫の 生活衛生改善貸付
無担保・無保証人の融資制度で、返済期間に関わらず利率が一定です。
ご融資額
利

率

2,000万円以内（ご返済期間：設備資金10年以内、運転資金７年以内）
年1.16%（平成29年１月16日現在）

お借入利率は金融情勢によって変動いたしますので、記載されている利率とは異なる場合がございます。

担保・保証人 不要※小規模事業者（従業員５名（旅館業および興行場営業は20名）以下）であって、原則として６ヵ月以上、生活衛生同業組合等から経営指導を受けていることなど一定の要件を満たした上で生活衛生同業組合等の長の推薦を受けることが必要です。

例えば、こんな時にご利用いただけます
開店10周年の記念イベントを行うため
DMを発送したい

照明をLED化し光熱費を削減したい

高齢者が安心して来店できるお店にしたい外国人観光客を呼び込みたい▶例えば、500万円（設備資金400万円、運転資金100万円）を借入、７年返済にすると…
⇒ 適用利率は年1.16％、借入当初のご返済額は約７万円（注）です。
（注） 元金と利息の合計額です。元金均等返済の支払利息はお借入残高に応じて変動します。

ご相談は
お気軽に

ご相談は、生活衛生同業組合、生活衛生営業指導センターまたは日本政策金融公庫国民生活事業の窓口までお気軽にどうぞ。

滋賀県理容生活衛生同業組合
077-586-8868 滋賀県美容業生活衛生同業組合
077-524-2313
滋賀県旅館ホテル生活衛生同業組合 077-522-2553 滋賀県すし・料理生活衛生同業組合 077-526-0360
滋賀県喫茶飲食業生活衛生同業組合 077-545-3502 滋賀県クリーニング生活衛生同業組合 077-522-3824
滋賀県食肉生活衛生同業組合
077-526-0477 滋賀県公衆浴場業生活衛生同業組合 077-524-8554
生活衛生同業組合滋賀県興行協会
077-524-2312 滋賀県社交飲食業生活衛生同業組合 0749-24-3242（株）日本政策金融公庫大津支店
077-524-1656 （株）日本政策金融公庫彦根支店
0749-24-0201（公財）滋賀県生活衛生営業指導センター 077-524-2311 http//shigalife.or.jp

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平成29年２月15日 （6）

防ごう！ノロウイルス！

平成23年４月から平成28年３月までの５年間に、滋賀県内（大津市除く）でノロウイルスによる食中毒事件
が21件（患者646人）発生しており、その多く（17件）は調理従事者から食品への二次汚染が原因となっています。

食中毒発生状況（H23．４～H28．３）
食中毒事件数内訳（％）
その他

22件

（34%）

食中毒患者数内訳（％）（32%）

２回の手洗い

カンピロ
パクター

１７２人
カンピロ
パクター

ノロウイルス

646

人
（５８%）

（15%）

ノロウイルス
患者数：全体の約６割で、洗い残しをなくしましょう！

手洗い方法によるウイルス除去効果の比較
1000000

ウ
イ
ル
ス
数

298人

（27%）

ノロウイルス
事件数：全体
の約１／３

22件

（34%）

その他

ノロウイルス

21件

10000010000

２回の手洗いで、手洗いなしの0.0001％まで減
少できます

1000
100
10
1

手洗い

なし

流水
15秒

すすぎ
回数

なし
なし

なし
１回

ハンド
ソープ
10秒
15秒
１回

ハンド
ソープ
60秒
15秒
１回

ハンド
ソープ
10秒
15秒
２回

出典：森功次他：感染症学雑誌、80:496-500,2006

ノロウイルスは症状がなくても（健康でも）感染していることがあり、手指から食品を汚染してしまいます。
健康であっても、手洗いをしっかり行うことが大切です！
特に家族が体調を崩しているときは注意が必要です！

～ノロウイルス予防対策～
１．手指はしっかり洗いましょう！
●調理前、
トイレの後、調理作業の節目等には手を十分に洗う。手洗い後の手拭には使い捨てのペーパー
タオルなどを使用しましょう。注意ポイントは、指先・親指の周り・指の間・ツメ！
●調理用の使い捨ての手袋を使用する場合は、こまめに交換しましょう。
２．食品は中心部までよく加熱しましょう。
●ノロウイルスを死滅させるため、中心部まで85～90℃で90秒以上加熱しましょう。
３．調理器具は十分に洗浄消毒しましょう。
●まな板、包丁などの洗浄は、食品製造用水（※）で十分に行うとともに、塩素系漂白剤（200ppm
次亜塩素酸ナトリウム等）や熱湯で消毒を行いましょう。
４．調理従事者やその家族が体調を崩しているときは、調理に従事しないようにしましょう。
●下痢、おう吐等の症状がある時は、食品を二次汚染する可能性があるため調理作業をしない。
●家族に下痢、おう吐等の症状がある場合も、従事者が感染している可能性があるため、調理作業をしないようにしましょう。
５．ふん便・おう吐物の処理と消毒を適切に行いましょう！
●ふん便中やおう吐物中には多量のウイルスが排出されているので、換気を十分に行い、手袋とマスクを着用した上で速やかに処理しましょう。
●処理した床、ドアノブ、便器等は、1,000ppm次亜塩素酸ナトリウムで消毒し、処理に使ったマスク、手袋、タオルなどは、ビニール袋に密封して廃棄しましょう。

（※）食品製造用水とは、水道水又は食品の規格基準の食品一般の製造、加工及び調理基準に定める26項目の基準に適合する
水をいいます。

滋賀県健康医療福祉部生活衛生課／食の安全推進室