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To shareTerrine entière de foie gras de canard,
brioche toastée 42
Duck foie gras terrine, toasted brioche

Crevettes croustillantes, mayonnaise citron 25
Crispy prawns, lemon mayonnaise

Saumon gravelax, brioche toastée 32
Homemade gravelax salmon filet, toasted brioche
Pata Negra, pain à la tomate 60
Pata Negra ham, tomato bread•caviars

Servis avec blinis et condiments
Served with blinis and condiments

Osciètre Impérial de Sologne
30g 1 5 0 € - 50g 2 5 0 €Beluga
30g 3 8 0 € - 50g 6 5 0 €COCKTAILSCRÉATIONS•

19ONASSIS

6cl

Whisky Bulleit Rye, sirop de noix de cajou maison, Bittermens
Amère Nouvelle, Noix de Saint-Jean

STREISAND

8cl

Gin Beefeater 24, liqueur Marasquin, liqueur Candide,Oleo Saccharum au citron vert, Cordial Pomelos

HEPBURN

10cl

Calvados Christian Drouin Selection, Cognac Hennessy VS, jus decitron jaune, sirop pomme vanille, mousse de champagne pomme

COCKTAILSCRÉATIONSAU CHAMPAGNE•19CALLAS

14cl

Eau de Miel de Pollen, Lillet Rosé, jus de citron jaune, sirop de gommemaison, Champagne Perrier-Jouët RoséMISTINGUETT

14cl

Vodka Absolut Elyx, Eau de Rose, purée de litchi, Chambord,
sirop de gomme maison, blanc d’œuf, Champagne Perrier-Jouët Grand BrutGUITRY

10cl

Antico, liqueur mandarine et orange, Pommeau de Normandie,
fentimans ginger Ale, Angostura bitter, ChampagnePerrier-Jouët Grand BrutCOCKTAILSCRÉATIONSSANS ALCOOL•15

FEYDEAU

17cl

Jus de cranberry, purée de framboise, thé verveine hibiscus,
sirop cranberry verveine

BARDOT

12cl

Sirop cerise amarena, verjus, hydrolat de lavande

LES CLASSIQUES•17SAZERAC

6cl

Absinthe Pernod, Morceaux de Sucre, Peychaud Bitter, Whisky Bulleit Rye et/ou Cognac Hennessy VS•

Un des plus anciens cocktails, la recette date de 1859, mise au point
à la Nouvelle-Orléans par John Schiller.

HEMINGWAY SPÉCIAL

11cl

Rhum Bacardi Cuatro, Luxardo Maraschino, jus de pomelos,
jus de citron vert, sirop de sucre•

Mis au point par Constantino Ribalaigua et son neveu au bar « El Floridita »à la Havane pour Ernest Hemingway, il avait l’habitude de doubler les dosesde Rhum et réduire celles de sucre car il était diabétique.

NEGRONI

9cl

Gin Beefeater 24, Routin rouge, Campari•

Le Negroni a été inventé à Florence en 1919.
Le comte Camillo Negroni proposa au barman de renforcer l’apéritif en utilisant lesmêmes ingrédients, mais sans eau gazeuse et en ajoutant du Gin qu’il avait découvert
pendant ses voyages à Londres.

SIDE CAR

9cl

Cognac Hennessy VS, Cointreau, jus de citron jaune•

Les premières traces écrites l’attribueraient au Buck’s Club en 1922, le nom rendrait hommage
à un officier qui se rendait au Bar Side-Car.

BRAMBLE

8cl

Gin Beefeater 24, crême de mûre, jus de citron jaune, sirop de sucre•

Créé dans les années 1980 par Dick Bradsell à Soho.

CORPSE REVIVER

10cl

Gin Beefeater 24, Cointreau, Lillet Blanc, jus de citron jaune,
Absinthe Pernod•

Cette recette paraît dans le Savoy Cocktail Book d’Harry Craddock en 1930.
Le N°2 est la plus connue des variantes.

MANHATTAN

7cl

Whisky Bulleit Rye, Routin Rouge, Angostura Bitter•Il aurait été créé en 1874 au Manhattan Club de New York, lors d’une fête donnée par la mèrede Winston Churchill, pour l’élection du gouverneur William J. Tilden.

BIJOU

8cl

Gin Beefeater 24, Chartreuse Verte, Routin Rouge•

On doit à Harry Johnson, barman mythique & auteur du premier manuelsur les cocktails, création en 1860.

CHAMPAGNES
75 cl

BRUT
AOC Champagne, Perrier-Jouët, Grand Brut, NM.		
AOC Champagne, Moët & Chandon, Grand Vintage, 2015
AOC Champagne, Louis Roederer, Collection 243, NM.
AOC Champagne Perrier-Jouët, Blanc De Blancs, NM.
AOC Champagne Krug, Grande Cuvée, 171 ème Edition, NM.

• 130
• 200
• 200• 240• 470

TÊTES DE CUVÉEAOC Champagne, Perrier-Jouët, Belle Epoque Brut, 2014
AOC Champagne, Dom Pérignon, 2013			
AOC Champagne, Louis Roederer, Cristal Brut, 2015		
AOC Champagne, Dom Pérignon P2, 2004			
AOC Champagne, Perrier-Jouët, Belle Epoque,Blanc de Blancs, 2006

• 470
• 520
• 540
• 640
• 950

ROSÉ
AOC Champagne, Perrier-Jouët Blason Rosé, N.M.		
AOC Champagne, Louis Roederer, Cristal rosé, 2014		
AOC Champagne, Perrier-Jouët, Belle Epoque rosé, 2013

• 200
• 670
• 680

MAGNUM 150 cl
AOC Champagne, Perrier-Jouët, Grand Brut, N.M.		
AOC Champagne, Perrier Jouët Blason Rosé, N.M.		
AOC Champagne Perrier-Jouët, Blanc de Blancs, N.M.
AOC Champagne, Dom Perignon, 2010		

• 360
• 420
• 500
• 1700CHAMPAGNESAU VERRELa Maison Perrier-Jouët, fondée en 1811, fait du Chardonnay son
cépage signature, floral et délicat à la fois.
Maxim’s et la Maison Perrier-Jouët incarnent l’excellence d’unsavoir-faire centenaire et s’associent pour vous offrir une sélection deChampagne de qualité.

BRUT AOC
Champagne, Perrier-Jouët Grand Brut, N.M.		

12,5 cl• 24

BLANC DE BLANCS AOC
Champagne, Perrier-Jouët, Blanc de Blancs, N.M.

• 35

ROSÉ AOCChampagne, Perrier-Jouët Blason Rosé, N.M.		

• 28

VINS AU VERRE
15cl

VINS BLANCS AOCChablis, Vielles Vignes, Domaine Dampt frères, 2021
Crozes-Hermitage, Cuvée Marine, Dom. du Murinais, 2021
Pouilly-Fumé, Léon, Domaine J.D. Pabiot, 2021
Condrieu, Brèze, Louis Chèze, 2020				

• 15
• 17
• 18
• 30

VINS ROUGES AOC
Morgon, Domaine Jean Foillard, 2021			
Saint-Joseph, Ro-Rée, Louis Chèze, 2021		
Pessac-Léognan, Les Hauts de Smith, 2017		
Fixin, Domaine Gelin, 2018

• 13
• 15• 21• 25

VIN ROSÉ AOC
IGP Méditerranée, Roseblood d’Estoublon, 2022		

• 12

VIN MŒLLEUX 7cl
AOC Barsac, Château Coutet, 2009• 15

APÉRITIFS
6cl

RICARD 4 cl
SUZE 		CAMPARIFERNET BRANCACINZANOPICON
PIMM’SROUTIN BLANC / ROUGEMARTINI AMBRATO / RUBINOLILLET BLANC / ROSÉBONALNOIX DE SAINT JEANSAINT RAPHAËL
PASTIS HENRI BARDOUIN 4 cl
ABSINTHE SUPÉRIEUR

• 12
• 12
• 12
• 12
• 12
• 12
• 12
• 12
• 12
• 12

• 12
• 12
• 12

• 14

• 16

SPIRITUEUXVODKAS
ABSOLUT ELYXGREY GOOSESQUADRON 303 FINITION CALVADOSCOMETEBELUGA GOLD LINE4cl70cl

• 16

• 220

• 18

• 260

• 19
• 35
• 40

• 650

TEQUILASALTOS SILVER
AVION REPOSADOCALLE 23 BLANCOCALLE 23 ANEJOPATRON SILVER
CASA DRAGONES BLANCOAVION RESERVA 44
CASA DRAGONES JOVENDON JULIO 1942
CLASE AZUL REPOSADO
CLASE AZUL ANEJOGINSBEEFEATER 24
BOMBAY SAPPHIRE
PLYMOUTH SLOE GINEDINBURGH GINCHRISTIAN DROUIN PIRA GINCITADELLE
TANQUERAY TENOXLEYMONKEY 47 (50cl) 			

• 16
• 16

• 220

• 17
• 20
• 21

• 300

• 25
• 40
• 59
• 55

• 750

• 45

• 700

• 120

• 2000

4cl

70cl

• 16

• 220

• 16
• 16
• 16
• 17
• 18
• 18
• 19

• 320

• 23

• 320

PISCO & CACHAÇAPISCO CUATRO GALLOS PURO QUEBRANTACACHAÇA LEBLON

4cl

70cl

• 16
• 16

RHUMS
HAVANA CLUB 3 ANSBACARDI CUATROHAVANA CLUB 7 ANSGOSLING BLACKBACARDI HERITAGE
PLANTATION OFTDFLOR DE CANA 12 ANS
EMINENTE 7 ANS
SANTA TERESA 1796
LA HECHICERAHAVANA CLUB 15 ANS
BIELLE 1998

• 15
• 15
• 16

• 240

• 16
• 16
• 16
• 19
• 19

• 320

• 20

• 340

• 20
• 41
• 75

MEZCALS
VIDA DEL MAGUEYNOBLE COYOTE ESPADIN
CLASE AZUL GUERRERO

• 20

• 320

• 16
• 75 • 1400

WHISKIESBOURBON

4cl70cl

BULLEIT BOURBON
BLANTON ’S GOLD EDITION

• 15

• 220

• 24

BLENDS WHISKIESCHIVAS 12 ANSCHIVAS 18 ANS
ALFRED GIRAUD HARMONIE

• 17

• 280

• 23
• 53

SINGLES MALTS
ARDBEG 10 ANS
GLENMORANGIE NECTAR D’OR
LAPHROAIG QUARTER CASKOBAN 14 ANSLAGAVULIN 16 ANSBOWMORE 15 ANS
MICHEL COUVREUR OVERAGED MALT WHISKYEDDU GOLD

• 20
• 21

• 360

• 21
• 21
• 23

• 400

• 23
• 24
• 24RYE WHISKIESBULLEIT RYE
WHISTLE PIG 10 ANS• 16• 220

• 19

IRISH WHISKIESJAMESON BLACK BARREL• 17

WHISKIES JAPONAISHIBIKI HARMONY• 20• 340

BIÈRES & CIDRE
33cl
NOAM (34CL)
DEMORY IPAFILS DE POMME BRUT

• 10• 10• 10

LIQUEURS
6cl
AMARETTO LUXARDOMARASCHINO LUXARDOBENEDICTINECHAMBORDCOINTREAUGRAND MARNIERBAILEY’S
GET 27 / 31
RINQUINQUIN A LA PECHE
NUSBAUMER POIRE WILLIAM
SAMBUCCA POLI
POMMEAU DE NORMANDIE COQUEREL 			GENEPI DES PÈRES CHARTREUXDOUCE POIRE & COGNACFARIGOULE
LIMONCELLO ORO DI AMALFIPORTO ANDRESEN 1998
PORTO ANDRESEN 10 ANS
ST-GERMAIN
ITALICUS		GRAND BRULOT
CHARTREUSE VERTECHARTREUSE JAUNE MOF
CHARTREUSE VERTE VEP

• 12
• 12
• 14
• 13
• 12
• 14
• 12
• 12
• 12
• 12
• 12
• 15
• 15
• 15
• 15
• 15
• 25
• 18
• 18
• 18
• 19
• 18
• 18
• 31

DIGESTIFS
COGNACSHENNESSY VS 				HENNESSY XO
REMY MARTIN 1738
HINE BONNEUIL 2008
MARTELL CORDON BLEU
MARTELL XO
COGNAC TESSERON LOT N°90 XO OVATION

4cl70cl

• 16

• 220

• 35

• 700• 21• 25
• 39
• 45
• 45

ARMAGNACSBAS ARMAGNAC GELAS 12 ANS 		BORDENEUVE CHÂTEAU LACAZE 1975 		

• 17• 44CALVADOSCOQUEREL SELECTIONCHRISTIAN DROUIN SELECTIONCHRISTIAN DROUIN HORS D’ÂGE
30 & 40 EXTRA OLD

• 15
• 15
• 24
• 23

SOFTSSODA
COCA-COLA, COCA-COLA ZÉRO 33cl
FENTIMANS TONIC, GINGER ALE, GINGER BEER 20cl
• 8 LIMONADE PHÉNIX 25cl
BADOIT ROUGE 33cl
ORGANICS TONIC WATER 25cl
RED BULL ENERGY DRINK 25cl•8•8•8•8•9JUS DE FRUITS & NECTARSJUS DE FRUITS ET NECTARS PATRICK FONT 25cl		

•9NECTAR DE POIRE, JUS DE POMME, NECTAR DE TOMATE,NECTAR D’ABRICOT					JUS DE FRUITS PRESSÉS 15cl					•9ORANGE / CITRON / PAMPLEMOUSSEEAUX MINÉRALES 75cl		
PLATE MAXIM’SGAZEUSE MAXIM’S• 10THÉDAMMANN FRÈRESMONSIEUR BLEU, THÉ EARL GREY
GIRAFE, THÉ VERT SENCHAGIGI, THÉ VERT AU CITRON ET BASILICMAISON REVKA, THÉ NOIR AUX FRUITS DU VERGERMISS COCO, THÉ VERT AU GINGEMBREMUN, THÉ NOIR FUMÉBAMBINI, THÉ NOIR FACON PANETTON 		•8•8•8•8•8•8•8INFUSIONDAMMANN FRÈRES
INFUSION VERVEINEINFUSION CAMOMILLEINFUSION TILLEUL•8•8•8Prix net en euro, service inclus. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer
avec modération. Certains millésimes peuvent changer en cours d’année.
Net price in euros, service included. Alcohol abuse is dangerous for health, consumein moderation. Some vintages may change during the year.