5月
亀岡理事長
×寝屋川支部 石川支部長
亀 岡： 今 回 は 組 合 の 中 で も 伝 統 あ る
寝 屋 川 支 部の取 り 組みについてお話をうかがいたいと思い
ま す。 ま ず は 新 型 コ ロ ナ ウ イ
ルス感 染 症 拡 大についてですが、 組 合 員 の 方 々 と お 話 し ていることはありますか？
石川：やはり各店舗様の来客数は減少
し、 経 営 が 厳 し い と い う 声 はよ く 耳 に し ま す。 た だ、 寝 屋
川 市 は 地 域 に 根 ざ し、 地 元 のお客様に愛されているお店が多いので、なんとか頑張っていただいています。
亀岡：以前、寝屋川支部は枚方支部と合 わ せてひ とつの 支 部でし たが、今では個々の支部として、どちらも素晴らしい取り組みをされているようですね。
石 川： 当 時 は 組 合員が 550
人 と 多 く、より皆様のサポート体制を整える
た め、 分 離 す る こ と に な り ま
し た。 あ れ か ら 年、 現 在 の
寝 屋 川 支 部 で は、 寝 屋 川 料 飲宿綜合組合の活動にも取り組
み、さらに融資 ･ 保険 ･ 経営指導などに力を入れています。
また連合会でも役員会を開催
し、各 生 衞 支 部 間（ 飲 食 ･ 鮓･ 喫 茶 ）で 情 報 交 換 に 努 め ています。
亀 岡： 石 川 支 部 長 は 女 性 部 会 の 会 長としても活躍されていますね。
組 合 と し て も、 多 く の 女 性 がもっと 積 極 的 に 参 加 で きる 環
境を整えたいと考えていますが、 石 川 支 部 長 の ご 意 見 を お聞かせください。
石川：女性部会の方は非常にパワフルで、皆素晴らしい女性ばかり。
ご自身の仕事にきちんと向き合 い な が ら、 組 合 に も ご 協 力
い た だ い て い ま す。 た だ や はり 若 い 方 が 少 な い の で、 女 性部会の魅力は今後も発信していきたいです。
亀岡：活力のある女性は飲食業界では不 可 欠 な の で、 女 性 部 会 に は期待しています。
石川：女性部会では役立つ情報をお伝50

え し た り、 頼 も し い 先 輩 方 からアドバイスをいただくこともできるのでぜひおすすめです。 女 性 が 活 き 活 き と 輝 け る
ヒン ト が 詰 まっているので はないでしょうか。
亀岡：確かに石川支部長は寝屋川支部長、 女 性 部 会 長 の ほ か、 さ らに福利厚生委員長も務められ、活き活きとされていますね。
石川：福利厚生委員会では、皆様の親睦 ･ 交流を目的に「お花見バーベキュー 懇 親 会 」を 毎 年 開 催
し て い ま す。 し か し な が ら 今
年 は新 型コロナ ウイルス感 染症 に よ り 中 止 と な り、 楽 し みに さ れ てい た 方 も 多 かった ので 非 常 に 残 念 で し た。 こ の 場を お 借 り し て、 お 詫 び 申 し 上げます。
亀岡：想定を上回る緊 急 事 態に、苦渋の決断だった
こ とで しょう。ただし、このような交流会は定期的に開 催 さ れ て い る ほ か、 様 々 な情報交換の場 があるので組合員の方は活用いただきたいです。組合の一番の魅力は皆様で飲 食 の ご 苦 労 や 大 変 さ、 や りが い な ど を 共 有 し、 ご 自 身 の経営に活かせることだと思いま す。 よ り 多 く の 方 に こ の 魅
力 を 伝 え て い き た い で す。 本日はありがとうございました。

寝 屋 川 支 部 長 ･ 女 性 部 会 長 ･ 福 利 厚 生 委 員 長 と 多 様 な 視 点 で 組 合 の 課 題 を 捉 える 石 川 支 部 長 。
これからの組合を背負っていく女性や若手の活躍を見据えた取り組みについて、亀岡理事長と語り合った。

女性や若手の活躍を見据えた組合づくりに注力

奇数月 月 1 回 1 日発行

306-6761-5071( 代）506-6761-5009〒542-0012 大阪市中央区谷町 7-3-4-312 新谷町第 3 ビル

検索

おおさか飲食2020 年
第 355 号（昭和 63 年 4 月 28 日第三郵便物認可）（令和 2 年）

2020 年 5 月 1 日

おおさか飲食2

新型コロナウイルス感染症特別貸付について(2020年4月13日現在)

新型コロナウイルス感染症の発生により影響を受けた皆さま方に、心よりお見舞い申し上げます。
日本政策金融公庫では、一時的に業況悪化を来しているみなさまを対象とした「新型コロナウイルス感染症特別貸付」を取り扱っております。
新型コロナウイルス感染症の影響を受け、一時的な業況悪化を来している方であって、次の1または2のいずれかに該当し、かつ中長期的に業況が回復し、発展することが見込まれる方

ご利用いただける方

1.最近1ヵ月の売上高が前年または前々年の同期と比較して5％以上減少している方
2.業歴3ヵ月以上1年1ヵ月未満の場合等は、最近1ヵ月の売上高が次のいずれかと比較して5％以上減少している方（1）過去3ヵ月（最近1ヵ月を含みます。）の平均売上高（2）令和元年12月の売上高（3）令和元年10月から12月の平均売上高

資金の使いみち新型コロナウイルス感染症の影響に伴う社会的要因等により必要とする設備資金および運転資金

融資限度額

6,000万円（別枠）

利率(年)

基準利率

ご返済期間
担保

ただし、3,000万円を限度として融資後3年目までは基準利率-0.9％(注)、4年目以降は基準利率
設備資金 20年以内（うち据置期間5年以内）
運転資金 15年以内（うち据置期間5年以内）
無担保（注）一部の対象者については、基準利率-0.9％の部分に対して別途決定される実施機関から利子補給され（特別利子補給制度）、当初3年間が実質無利子となる予定です。※ご返済期間などによって異なる利率が適用されます。※審査の結果、ご希望に沿えないことがございます。

特別利子補給制度についてご融資後は、利息も含め公庫にご返済いただきますが、後日、低減した利率の利息部分について、お客さまへお返しする、いわゆる利子補給の制度（特別 利子補給制度）（注）が政府において設けられることになっており、利子補給を 受けることで、当初３年間は実質的に無利子でご利用いただけます。
（注）新型コロナウイルス感染症特別貸付を受けている方であって、次のいずれかの要件に 該当する方が対象。

小規模事業者

中小企業者

個人

要件無し

売上高▲ 20％以上

法人

売上高▲ 15％以上

売上高▲ 20％以上（※１）小規模事業者とは、卸・小売業、サービス業は「常時使用する従業員（＊）が５名以下の企業」、それ以外の業種は「同 20 名以下の企業」をいいます。中小企業者と は、この他の中小企業をいいます。
（＊）労働基準法上における「予め解雇予告を必要とする者」（※２）売上高要件の比較は、新型コロナウイルス感染症特別貸付で確認する最近１ヵ月 に加え、その後の２ヵ月も含めた３ヵ月間のうちのいずれかの１ヵ月で比較します。

特別利子補給制度の具体的な手続きや実施機関など詳細は中小企業庁ホームページ等で公表予定です。

感染拡大の防止に向けたお客さまへのお願い

日本政策金融公庫支店窓口がたいへん混み合っております。感染拡大を防止するため、以下の点につきましてご協力をお願い申し上げます。

●融資制度やご提出書類・お申込手続きPDFファイルについては、日本政策金融公庫ホームページにおいてご案内しているほか、事業資金相談ダイヤル（0120-154-505）
でもご相談いただけます。
●申込必要書類（借入申込書等）はホームページからダウンロードできます。必要書類をご準備いただき、最寄りの日本政策金融公庫支店までご郵送ください。直接ご提出いただくこともできますが、現在、窓口がたいへん混み合っているため、通常より長くお待ちいただく可能性がございます。
●日本政策金融公庫ホームページからインターネット申込（国民生活事業）もご利用いただけます。

3 おおさか飲食2020 年 5 月 1 日

日本政策金融公庫

大阪府からのお知らせ
食品衛生法改正により令和 2 年 6 月 1 日から「HACCP に沿った衛生管理」が制度化されます。これにより、飲食店はもちろんすべての食品等事業者は経過措置期間が終了する令和 3 年 5 月 31
日までにこの「HACCP に沿った衛生管理」を実施する必要があります。HACCP に沿った衛生管理とは、これまで行ってきた衛生管理を衛生管理計画として明確に「見える化」して実施し、実施の記録を残すことです。これから 3 回の連載で一般飲食店向けの「HACCP に沿った衛生管理」について紹介していきます。
皆様にこれから行っていただくことは、①衛生管理計画を策定する、②計画に基づいて実施する、③実施したことの確認・記録の３つです。衛生管理計画は一般的衛生管理と重要管理の 2 つで構成されています。記録することは難しいと思われる方もいるかもしれませんが、万が一問題が発生した場合に顧客や保健所に対して適切に衛生管理を行っていたことの証拠書類になります。また、記録することで業務の改善点に気づき、効率化につながることもあります。これからは HACCP の柱の一つである、記録をする習慣をつけていきましょう。
次回は、衛生管理計画の項目となる「一般的衛生管理のポイント」について説明します。
詳しくは、公益社団法人日本食品衛生協会が作成した「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）」をご覧ください。【厚生労働省 HP：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.
html】
大阪府健康医療部

食の安全推進課 ☎06-6944-6706
大阪府 HACCP（令和2年5月1日現在）

支店名

HACCP制度化について＜第1回＞■お問合せ

国民生活事業の人事異動

検索職

南近畿地区統轄室

名

南近畿地区統轄

南近畿地区統轄室長

通常総会延期のお知らせ

皆様の安全性確保のため5月26日（火）開催予定の通常総会及び懇親会を今秋を目途に延期いたします。開催日は決まり次第お知らせいたします。（お預かりしております委任状についてはそのまま有効となります。）
尚、既にご提出いただきました総代・理事候補者推薦
名簿は4月15日の第1回理事会で審議され、秋の通常総会に上程いたします。
今回のコロナウイルス感染症拡大が一日も早く収束に向かうことを祈り、このような状況をご賢察いただき何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

3 ポイント集めて送ってね !
1 枚 1 ポイント プレゼント有

名た三田

祥弘

若狭

わ か さ信也

よしひろ

し ん や

大阪支店

事業統轄

☆山下
やました

恵庸

大阪西支店

事業統轄

梅本

うめもと

佳宏

阿倍野支店

支店長

☆山田
や ま だ

浩示

十三支店

支店長

☆山脇
やまわき智博

大阪南支店

支店長

谷本

たにもと

直貴

玉出支店

支店長

山下

やました

進弘

守口支店

支店長

橋本

はしもと

恒己

東大阪支店

支店長

芝田

し ば た

秀則

堺支店

事業統轄

土井

ど

いたかし

泉佐野支店

支店長

やました

山下

みつる

支店長

たにぐち

しょうじ

吹田支店

よしのぶ

よしひろ

こ う じともひろ

な お きのぶひろ

つ ね み

ひでのり

隆充

谷口昌次
☆印は新任

・支店長の正式な職名は「支店長兼国民生活事業統轄」
・事業統轄の正式な職名は「国民生活事業統轄」

令和2年度

永年勤続優良従業員表彰式ご案内“ お店ご自慢の従業員をご推薦下さい ”【日時】令和2年７月8日（水）15：45～（受付15：00から）【会場】ANA クラウンプラザホテル大阪

3階

万葉東の間

大阪市北区堂島浜 1-3-1

第53回

氏み☎ 06-6347-1112（最寄駅／京阪中之島線「大江橋駅」下車徒歩３分）＜応募資格＞─────────────────────────

◇ 知事賞
2020 年４月１日現在、年齢が３０歳以上で、同一店舗に１０年以上勤務し、店主並びに理事長から推薦を受けた者で過去、連合会長賞の受賞者。

◆ 連合会長賞
2020 年４月１日現在、同一店舗に６年以上勤続し、店主並びに理事長から推薦を受けた者。
（すでに同じ賞を受けた者並びに、家族従業員は除く。）＜提出書類＞────────────────────────
◇ 知事賞推せん書、履歴書（連合会所定のもの）※履歴書には具体的な部署・支店名を記載して下さい。（会社名のみは不可）◆ 連合会長賞推せん書、履歴書 ( 連合会所定のもの )＜負担金＞── 記念品の一部として店主に負担して頂きます──◇ 知事賞

5,000 円◆ 連合会長賞

3,000 円

＜推せん受付期間＞──────────────────────

※5月8日（金）迄に、所定用紙により、負担金を添えて、組合支部または本部へ提出して下さい。

いま組合員数が増えています!
〜今年こそ、全支部でプラスワン!〜○健康保険・融資など、ひとりでは解決できない事を、組合がサポート！

お知り合いの飲 食 店にも、組合加入をお勧めください。

2,350（人）
2,314

2,349
2,349

2,361
2,358

2,304

2,300

2,267
2,250

2,344
2,327
2,316

2,272

5 64（H31）（R1）2,274（月）78910 11 12 1 2 3（R2）おおさか飲食調理師試験予備講習会ご案内【日時】6月25日（木）9：20～17：00

6月26日（金）9：40～16：40【会場】大阪薬業クラブ 2Ｆ
大阪市中央区伏見町2-4-6【申込期間】5月7日（木）～6月24日（水）※ 定員50名になり次第締切

4

調理師試験受験案内

試 験 日 ／ 2020年7月12日（日）
試験時間／13:30～15:30（集合：13:10）

試験会場／大阪府立大学中百舌鳥キャンパス（堺市中区学園町１-１）○受験願書受付期間

2020年4月22日（水）から同年5月14日（木）まで○受験案内（願書）配布場所

関西広域連合ホームページにてご確認ください。郵送での請求も可能ですが、締切日にご注意ください。

【申込・お問合せ】

公益社団法人 大阪食品衛生協会（平日午前9時～午後5時）〒541-0044 大阪市中央区伏見町2-4-6 大阪薬業クラブ５FTEL：06-6227-5390

2020年度

2020 年 5 月 1 日

FAX：06-6232-0417

全飲連全国ぐんま高崎大会

開催延期のお知らせ
6月３日(水)に高崎市にて開催を予定しておりました全飲連全国ぐんま高崎大会は、10月７日(水)に変更になりました。

助成金情報

○提出方法

受験案内に同封の提出用封筒にて、下記提出先まで簡易書留郵便により提出してください。
※2020年5月14日（木）までの消印のものまで有効。

提出書類に不備や不足があった場合は受験できません。
また、提出書類は返却しません。
○受験料／6,100円※関西広域連合の受付窓口では、現金の取扱いは行いません。

＜願書提出・問合せ先＞

関西広域連合調理師試験担当〒530-0005 大阪市北区中之島5-3-51（大阪府立国際会議場11階）☎06（4803）5669

関西広域連合ホームページにて確認できます。

http://www.kouiki-kansai.jp/

雇用調整助成金について(2020年4月13日現在)

経済上の理由により、事業活動の縮小を余儀なくされた事業主が、雇用の維持を図るための休業手当に要した費用を助成する制度です。感染
拡大防止のため、4月1日～6月30日の緊急対応期間中は、全国で、全ての業種の事業主を対象に、雇用調整助成金の特例措置を実施します。

新型コロナウイルス感染症にかかる雇用調整助成金の特例措置の拡大
新型コロナウイルス感染症特例措置

緊急対応期間(4月1日から6月30日まで)

感染拡大防止のため、この期間中は、全国で以下の特例措置を実施

新型コロナウイルス感染症の影響を受ける事業主 ( 全業種 )生産指標要件を緩和 (1 ヶ月 5% 以上低下 )雇用保険被保険者でない労働者の休業も助成金の対象に含める
助成率：4/5( 中小 )、2/3( 大企業 )( 解雇等を行わない場合は 9/10( 中小 )、3/4( 大企業 ))計画届の事後提出を認める (1 月 24 日〜 6 月 30 日まで )クーリング期間を撤廃
被保険者期間要件を撤廃

助成金等の相談窓口設定のお知らせ
対象
事前予約窓口

毎週月・水・金の13～15時面談場所

社労士法人エルクエスト大阪オフィス
大阪市北区中津1-2-18 ミノヤビル4階※電話での相談も可能（その場合も要事前予約）※組合員は初回相談無料、実際に助成金申請する場合や各種契約をする場合は有料となります。

給付金情報

持続化給付金新型コロナウイルス感染症拡大により、特に大きな影響を受けている事業者に対して、事業の継続を支え、再起の糧となる、事業全般に広く使える給付金。但し、令和2年度補正予算の成立が前提条件（4/24金に成立の見込み）。

給付対象者

残業相殺を停止
教育訓練が必要な被保険者に対する教育訓練
助成率：4/5( 中小 )、2/3( 大企業 )( 解雇等を行わない場合 9/10( 中小 )、3/4( 大企業 ))加算額：2,400 円 ( 中小 )、1,800 円 ( 大企業 )社労士法人エルクエスト（組合の顧問社労士事務所）
東京オフィス/TEL 03-6206-8800
担当：加藤氏/平日9～17時

面談時間

支給限度日数：1 年 100 日、3 年 150 日 + 上記対象期間
短時間休業の要件を緩和
併せて、休業規模要件を緩和 (1/40( 中小 )、1/30( 大企業 ))大阪府飲食業生活衛生同業組合組合員

給付額

中堅企業、中小企業、小規模事業者、フリーラ
ンスを含む個人事業者等、その他各種法人で、新型コロナウイルス感染症の影響により、売上が前年同月比で50%以上減少している者。
前年の総売上（事業収入）－（前年同月比▲50%月の売上 x 12ヶ月）※上記の算出方法により、法人は200万円以内、個人事業者等は100万円以内を支給

持続化給付金の問合せ先：中小企業庁 金融・給付金相談窓口
TEL 03-3501-1544 平日・休日 09:00～17:00

5 おおさか飲食2020 年 5 月 1 日

働き方改革への備えは進んでいますか⑧「同 一 労 働・同 一賃 金 の 原 則」が 適 用され ます（中 小企 業 は2021年4月から）

新型コロナウィルスの大流行により影が薄くなっていますが、飲食店オーナーの皆様、「働き方改革」への対応は進んでいますでしょうか。
「働き方改革」は、働く方々が、個々の事情に応じた多様で柔中小企業においても、2019年から既に適用となっている「年次有軟な働き方を「自分で選択」できるようにするための改革で、主な給休暇の5日間取得」などに加えて、2020年4月からは「残業時間働き方改革関連法による法改正事項は次の8つです。の罰則付き上限規制」が始まります。これにより、長時間労働の抑制はもとより、36協定の見直し及び新様式への対応が求められま①残業時間の罰則付き上限規制が始まります（中小企業は2020年4月から）す。さらに来年2021年4月からは「同一労働同一賃金の原則」の②「勤務間インターバル」制度の導入を促します

適用も控えており、パート社員や契約社員との不合理な待遇差が③１人１年あたり５日間の年次有給休暇の取得を、企業に義務付けます

禁止され、待遇に関する説明義務への対応も迫られます。正社員④月60時間を超える残業は、割増賃金率を50％に引き上げます（中小企業は2023年4月から）細分化などが主な内容となります。

⑤労働時間の状況を客観的に把握するよう、企業に義務付けます

このように、飲食店オーナーの皆様には、いよいよ働く環境そのも⑥より働きやすくするため「フレックスタイム制」の制度を拡充しますのを見直す時期が差し迫ってきています。とパート社員等の待遇面の格差の見直しあるいは担当する業務の「働き方改革」についての質問、相談などございましたら社会保険⑦「高度プロフェッショナル制度」を新設します

社会保険労務士法人

労務士法人エルクエストまで遠慮なくお問い合わせください。

エルクエスト／☎06-6374-6111

E-mail／info@lquest.biz

代表社員

仲田

雄大（社会保険労務士）

氏

森名

有輝

店
名

ベトナム酒場ビアホイ穐山

新 規 組 合 加 入 者 を 心 よ り 歓 迎 致します。
各 支 部 を 通 じ 、以 下の 方 々が 加 入 されました。新しい仲 間をご紹 介します。

支部名

梅田

北新地和牛割烹

串かざり武史正之杏まえざわ穐山東淀川 岡田武史

もつ蔵

北吉田昇治

立呑み

公太郎

長田

篤志

ダイニングまんてん

門島千里
ニュー 是澤
タウン

潤治

公太郎

上西西成

吹田

鳥頭サブロー

和司

勝㈱南海グリル

川村結香

いまだや

セブン イ-レブン守口藤田町
４丁目店

西浦和男

守口門真

本山隆太
Bar Reepicheep by LOBO森川

元樹㈱なちゅらフーズ

中村

東大阪 瀬野

堺

本部

2月

店 名

カレー倶楽部ルウ 岸里店

名光司

炭火焼ダイニング口八町
福島店

氏

阪本聡

Hibio

種田

日比生 哲也 ビフテキのかき小屋ランドリー

鶴心

フランス編

直樹

鉄板焼、な。

ココカラ

中村泰朝

ジョニーのからあげ
東三国店

伸一

南條拓馬

松阪眞部

小だるま十三西口店

（敬称略）

支部名

北天満

東南

佐藤 寿晃

ダーク

森羅

智司

浩子

ソルビバ㈱

岡田古賀浩徳ワイン酒場かっちゃん

自由軒

竹内克彦

とりとうどんと元気な酒
はっぷう

吉田 昌義

泉佐野 河野良尚㈱初亀オペレーションサービス

淀川

鈴木陽次

鶴橋ラーメン食堂

西成

亀岡美典

本部

山本

3月

新規加入者紹介

大阪オフィス:〒531-0071 大阪市北区中津1-2-18 ミヤノビル4階 FAX.06-6374-8222

感謝の“一客入魂”で顧客の心をつかむ

所／大阪市天王寺区上本町 6-3-31
うえほんまちハイハイタウン 301「老舗探訪」は 30 年以上営業を続けているお店をご紹介しています。

中国料亭 杯杯天山閣☎ 0120-087441

定 休 日 ／ 年末年始のみい戦略を展開してきました」。町の中華料理店とは一線を画すファミ
リ ー 向 け 高 級 志 向、 日 本 料 理 の よ
うに座敷で仲居が配膳するスタイ
ル、 ホ テ ル の よ う に 広 々 と し た 宴会 場、 通 信 カ ラ オ ケ の な い 時 代 にはバンドの生演奏によるカラオケサービスもした。「バブル後、世間が質素・シンプルを好む時代になった と き、 改 め て お 客 様 が 当 店 に 何を 求 め て こ ら れ る の か、 そ の ニ ー住老舗探訪55

戦後の闇市の名残でバラック屋
根 の 店 が ひ し め い て い た 上 本 町。
この地の再開発プロジェクトとして（昭和 ）年うえほん
ま ち ハ イ ハ イ タ ウ ン が 建 て ら れ、『杯杯天山閣』はそのオープン当初から入居している。「当時としては
近 代 的 な ビ ル で、 全 国 か ら お 客 様が 訪 れ ま し た。 し か し 当 店 が 入 る階という立地はよほどの吸引力が な い と 難 し い 場 所。 次 々 と 新 し野菜は契約農家直送の素材だけを使う「野菜ソムリエ認定」レストランでもある。

ズ に 着 目 し ま し た。 カ ル テ の よ うに 個 々 の お 客 様 を 把 握 し、 そ の 人に あ っ た サ ー ビ ス を 提 供 し て『 ここなら安心できる、お前に任すわ』と思っていただける店づくりに転換 し ま し た。 言 わ ば“ 一 客 入 魂 ”ですね」。中田社長は手土産を持って 店 長、 ス タ ッ フ 数 名 と 共 に 常 連
客宅まで訪れるという昔ながらの外 交 営 業 を 続 け る。
が持て囃 さ れ る こ の 時 代、 こ の ス タ イ ルが 逆 に 際 立 ち、 顧 客 と の つ な が りを よ り 強 固 に し て い る よ う だ。 とは言え時流を読むことを疎かにして い る わ け で は な く、による情報発信や最近では公式アプリも 制 作 し、 新 旧 両 輪 の 営 業 戦 略 を展開している。
「新型コロナウイル
ス で 外 出 を 控 え ら れ て い て も『 おさまったら絶対行くからな』とわざわざ連絡をくださるお客様もいら っ し ゃ い ま す。 我 々 が や っ て き
た こ と は 間 違 い じ ゃ な い と、 お 客様 に 教 え て い た だ き ま し た 」。 同店の常連客は味やサービスだけでな く、 信 頼 で つ な が っ て い る。 苦しい時にこそ効果を発揮する中田社長の戦略を見習いたいものだ。

SNSSNS19803

営業時間／ 11:30 〜 22:00（L.O. 21:30）
中田社長の就任から、よりお客と店とのつながりを意識した経営に転針。 それにより以前は不安定だった売り上げが、少しずつ右肩上がりで安定するようになったという。

中田 雅基さん杯杯天山閣

二代目 代表取締役社長

ま さ きな か た東支部
ハ イ ハ イ テ ン ザ ン カ ク

中国
料亭

62020 年 5 月 1 日
おおさか飲食

お店を長〜く続ける秘訣

150 名 の 宴 会 から少 人 数グ ル ープ 用 まで、ニーズに合わせられる多様な客席。

す る。 そ れ し か な い で す ね。てのお客さんに感謝し大切にさんも、来ていただいたすべ

常連客だけでなく新規のお客れが根本にあります。だから場になることが大切だと。そして社会に必要とされる立で波紋の輪を広げていく。そて い た だ き、 徐 々 に 口 コ ミ来ていただいた方に満足しの 」 と 教 わ り ま し た。 ま ず

うに、徐々に広がっていくも売は水面に波紋が広がるよ社長に就任する頃、祖父に「商ひとことアドバイス

7 おおさか飲食2020 年 5 月 1 日

青年部

食研支部

去る 2 月 16 日（日）、大阪駅前第 1 ビル・仙台炭火たん焼
伊達屋（梅田支部 中村氏のお店）にて青年部新年会が開催された。来賓に亀岡理事長はじめ森本副理事、OB 渡邊氏、河辺氏、女性部より石川部長、尾崎さん、協賛商社から白鶴酒造㈱稲田氏、㈱ネクシーズに参加いただいた。亀岡理事長挨拶では、「コロナ問題はじめ大変な時世、今こそ組合の力を有効に」と激励の言葉を頂戴した。青年部中尾部長挨拶では「我々の世代が前向きにとにかく元気を出して乗り切る」と本年の決意を述べ、白鶴 稲田氏の発大阪食研の３月の例会が、３月５日（木）14:30 から食道園にて生で乾杯。伊達屋の自慢の料理を頂きながら、情報交換等、それ開催されました。講師にアサヒビール㈱の近畿圏統括本部 営業企ぞれ親交を深めた。一同賑やかなひと時を過ごし、最後は森本副画部次長の傳田潤一氏をお招きし、「アサヒビール 130 年の歴史と理事の音頭による大阪締めにて閉会となった。

未来」をテーマに、日本にビールが入ってきた歴史から、1889 年

青年部活動にご興味をお持ちの方は本部経由で青年部長中尾まの大阪麦酒会社から始まるアサヒビールの歴史について講演して頂きました。

でお問合せください。

その後、㈱ユーキケミカルの福浦宏延氏からは、現在コロナウイ【関西】外食ビジネスウィーク2019

ルスの脅威が日々報じられていることもあり、「職場・店舗における開催延期のお知らせ違いから、予防法に関して、今皆が非常に関心を持っている話で、2020 年５月 19 日から 21 日までインテックス大阪で開催予定でしたが、新型コロナウイルスの世界的な感染拡大の影響を受け、やむなく下記のとおり７月に延期となりました。
日時

7/1(水)〜3(金)場所

インテックス大阪＜お問合せ先＞［関西］ビジネスウィーク実行委員会事務局

TEL03-6812-9423

健康保険料改定のお知らせ
大阪府食品国民健康保険組合

去る3月2日食品国保通常組合会にて保険料改定が決議されました。国の補助金削減、被保険者の減少、その一方で高度先進医療・高額薬剤の保険適用に伴う医療費の増加、医療保険制度改革によるシステム改修にかかる費用等による財源不足を補うためのものです。
しかしながら、現在感染症対策により飲食業界等が受ける不振打撃を勘案し、当面（約半年～1年限度）実施を見送り現行保険料を据え置きとなりました。但し、事態が終息した場合、又は不測の事態が生じ令和2年度の予算面に支障をきた
すような場合は保険料改定の実施をお知らせいたしますのであらかじめご理解賜りますようお願いいたします。

改定後（実施時期は未定）
1人当たり月額39歳までの方と65～74歳までの方
①
基礎賦課分

事業主
従業員
家族

②
後期高齢者支援金分

21,800円
8,400円
7,400円
700円引き上げ③介護分

24,400円

800円引き上げ

900円引き上げ①+②合計金額
保険料

1人当たり月額40～64歳の方2,600 円

11,000円
10,000円

①+②+③
合計金額
保険料

27,400円
3,000 円

14,000円
13,000円

衛生管理」に関してお話をしていただきました。ウイルスと細菌の非常に興味深く聞かせていただき、懇親会では終始和やかで楽しい時間を過ごすことができました。

新協賛商社のご紹介
2月19日（水）の理事会で協賛商社入会が承認されました2社のご案内です。各支部の会合、行事があれば是非お声を掛けてください。

株式会社ネクシィーズ（大阪支店）
LED照明、空調、冷蔵機器、タブレットPOSレジ、ジェットタオル、分煙設備等幅広い範囲で初期投資ゼロで導入できる店舗設備をご提案〒550-0011 大阪市西区阿波座1－3－15 JEI西本町ビル 11F
TEL 06-7670-9450 組合担当：水野氏

株式会社アーク・スリー・インターナショナル
財務コンサルタント事業他〒530-0001 大阪市北区梅田2－2－2 ヒルトンプラザウエスト9FTEL 06-6347-7888 組合担当：正田氏

協賛商社社名変更のお知らせ
大阪ガス株式会社では、事業環境の変化に対応し、リビング事業部とエネルギー事業部を統合し、エナジーソリューション事業部を設置いたしました。またエネルギーや各種サービスの営業活動を行う基盤会社である大阪ガスマーケティング株式会社とDaigasエナジー株式会社が業務を開始いたしました。引き続きご愛顧を賜りますようお願いいたします。

2020年４月１日より旧）大阪ガス株式会社 エネルギー事業部
新）Daigasエナジー株式会社

おおさか飲食2020 年 5 月 1 日

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ぐるなびよりお知らせ
株式会社ぐるなびでは、先般の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）に伴う飲食店様への行政支援制度一覧の公開、及びぐるなび大学の動画配信サービスを加盟店様に向けて行っております。詳細はぐるなびPROより加盟店管理画面にログインの上、ページ上部の≪お知らせ≫をご確認ください。

ぐるなびPRO https://pro.gnavi.co.jp/※閲覧にはぐるなび管理画面ID・パスワードが必要です。
※ぐるなび大学動画配信サービスは期間限定のサービスとなります。
（終了：2020年5月末予定）※動画再生や視聴には携帯・通信キャリア各社にて通信料が発生します。
データ通信量が一定の基準に達した時点で、通信会社での通信速度制限が行われることがあります。

ぐるなびは、今後も飲食店の皆さまのサポートを継続的に推進してまいります。

第 24 回接客ベーシックセミナー 【外食産業サービス士 3 級認定】

ＯＲＡ従業員教育・後継者育成等研修のご案内

開催日

5 月 19 日（火）開催時間

９：00 〜 16：55（16：25 〜 16：55 にテスト）（8：45 集合）

カリキュラム①プロの「外食人」になろう！※外食業界のインバウンド対応一般的知識を知ろう！
②お客様が飲食店に求めるもの③接客スキルの基本⑤声だけで心をつかむ電話応対⑥コミュニケーション力をつけよう！

④敬語に自信を持とう！

募集定員

50 名（定員になり次第締切）

参加費用

組合員特別価格（一人）14,000 円（一般 20,000 円）※別途テキスト代 1,980 円

第 84 期接客リーダーコース 【外食産業サービス士１・２級認定】

開催日

5 月 25 日（月）・6 月 2 日（火）、8 日（月）、フォローアップセミナー10 月 6 日（火） 計 4 日間

開催時間

９：00 〜 16：10（但し 6/8( 月 ) はテストのため 17：10 終了、10/6( 火 ) は 13：00 〜 17：00）

カリキュラム・チームリーダーの役割とは・飲食店の収益構造と販売促進・リーダーシップとコミュニケーション力が CS と ES の向上を決める
・リーダーとしての指導の心構えとスキルを学ぶ
・お客様の感動を生む接客サービスとクレーム対応
・フォローアップセミナー「接客リーダー入門テキストを使用した訓練計画の実行」※成果の発表をし、講師から指導してもらう

募集定員

40 名（定員になり次第締切）

参加費用

組合員特別価格（一人）41,500 円（一般 58,000 円）※別途テキスト代 1,980 円

会場

ORA 会議室

お申込方法

組合事務局に直接お電話下さい。

（大阪市浪速区敷津東 2-2-8 大阪木津地方卸売市場南棟 2 階）

お申込はコチラ☎ 06-6761-5071※現在のところ開催予定ですが、新型コロナウイルス感染症の状況により、中止・延期になる可能性がございますので、ご注意賜ります
ようよろしくお願い申し上げます。
■発行所／大阪府飲食業生活衛生同業組合■発行人／大阪府飲食業生活衛生同業組合■理事長／亀岡 育男■編集人／情報委員長 阿藤 政己

定価 一部 260 円（但し、組合員は組合費に含まれます）