BALNIBARBIINVESTOR’S
2016.7REPORT
CODE 3418

RED ITORE
SCOV

6.1
102
SU

Consolidated Financial Statemente’s
her thePOINT

2016年 7月期

14店舗の新規出店と既存店の順調な推移により売上高、営業利益、経常利益、当期純利益ともに過去最高を達成

2017年 7月期

大型店舗を含めた新規出店により、売上高100億円の達成を予想
営業利益、経常利益、当期純利益も過去最高を更新し、大幅な増収増益を予想

売上高

営業利益
［単位：百万円］［単位：百万円］

10,2002016年度
7月期実績
2017年度
7月期予想

8,468
10,2002017.7

［予想］
前年比

百万円

27.5% UP
前年比

百万円

20.5% UP

1株当たり当期純利益（円）2015.75787902017.7［予想］

前年比百万円

46.1% UP
前年比百万円

36.6% UP2016年7月期 実績

2015.7589
800
88円52銭2016.72017.7［予想］

前年比百万円

22.5% UP

前年比百万円

［予想］

356295480

2016.7

470

［予想］

589

578

［単位：百万円］

800

790

395

2016.7［単位：百万円］

［予想］

8,468
6,642

親会社株主に帰属する
当期純利益

経常利益

［予想］

2015.70

35.8% UP

2015.7356
470

2016.72017.7［予想］

前年比百万円

20.6% UP
前年比百万円2017年7月期 予想

31.8% UP

113円28銭

After listing on Mothers, Balnibarbi continues to evolve

マザ ーズ 市 場 上 場 後進 化するバルニ バービ
HIROHISA SATOBALNIBARBI Co.,Ltd. CEO

店舗を出店している神田錦町でのイベント「錦宴」のような、エバルニバービ本部の役割とは何ですか？

リアを活性化できるイベントプロデュース力は今後の開発のまずは店舗での料理やサービスが自己満足になっていないか？

4つめは採用費ゼロ化への挑戦。
これは単純に採用費を削減しもっと面白いアイデアはないか？それぞれのリーダーが仲間のたいということではなく、真に人が集まる会社となるという宣言

成長のことを考えているか？などを店舗スタッフとともに考えてだととらえていただければ幸いです。

キーポイントの一つだと考えています。

います。

最後に5つめは不動産の取得・開発。バッドロケーションでは、また、バルニバービはバッドロケーション戦略を標榜しています

街の賑わいを創造すると不動産価値が向上してしまい、逆に店が、まだまだ日本各地で見過ごされている素晴らしいロケー舗運営が不安定になるというリスクを内在しています。バルニションの発掘と、不動産デベロッパーや行政機関・大学との交渉

バービでは、これまで４か所の不動産を取得してきましたが、今を通じて、どのようなロケーションでどのような規模のレストラ後もできる範囲で、事業の継続性確保、利益率の向上、財務体ンを開発するのかを提案し、インハウスデザインによりカタチに質の健全化のため不動産の取得を推進していきます。

したレストランを育み、成長させていくこと。
また、麒麟麦酒株代表取締役社長

式会社との提携に代表される仕入力の向上や株式上場やシン佐藤 裕久アップしています。バルニバービはこのような本部のプロフェッ

株主の皆様へのメッセージはありますか？

ショナル集団と、お客様の笑顔のために懸命に取り組む店舗ス

上場する前は他の経営者に上場企業に最も向いていない経営タッフとのハイブリッドな構造になっています。

者といわれましたが、上場して本当に良かったと思っています。

ジケートローンによる財務戦略など、店舗運営を強力にバック

バルニ バービが 他 の 外 食 企 業と根本 的に 違うところは？

BALNIBARBI

株主という多くの応援者、理解者を得られたからこそ、IR活動

バルニバービのスタッフは皆、「 食べる、食べていただくというも最初はそんな感じだったのかもしれません。
でも、今は違いま今後の事業戦略として重視しているポイントは？

仕事を通してなりたい自分になる」ためにここにいます。

す。バルニバービの店舗は、私の仲間であるスタッフ一人ひとり

これまで通り、お客様に長く喜んでもらえるレストランを丁寧に美味しいお店が簡単に見つかる今、 空腹を満たす だけが目がお客様を笑顔にしたいという一心でメニューやサービスを開発していくことは当たり前に行っていける体制が構築できま的ではないのならば、仲間や大切な人と時間を過ごす場所とし日々考えています。それが心地良いサービスや思いのこもったした。今後はさらなる挑戦として、5つの取り組みを推進していて、心地よい空間とサービスが求められます。

料理となるのです。

きます。

だからこそ効率を追い求めるチェーン店はマイナスの要素も多サービスで人に喜んでもらいたい、美味しい料理で感動させた

1つめは、店舗の大型化、複合化。今回、滋賀県大津市において、く含むと私たちは考えます。
お客様にとってはわざわざ行きたくいと思いレストランで働く人間は、マニュアルやパッケージ化しをカプセルホテルとレストランを複合した「THE CALENDAR」

ない、スタッフにとっても働きたいと思えない。

たシステムではなく、心からもてなすことでお客様を喜ばせるこ

オープンしたことにより、大規模かつ複合的な開発がそのエリ少なくとも私はレストランチェーン店には行きたくない。
その理とに幸せを感じています。

アにインパクトを与える可能性を模索しています。

由は、働かされている人間のサービスが心地良いわけがないか

そんな思いをもち、描く個々の「なりたい自分」、たとえば経営者

2つめは地方出店。
これまでの関西、関東エリアへの出店から福らです。チェーン店らしくないようにみせたとしても、中身が変になりたい、サービスを極めたい、シェフになりたい・・・100人

岡、名古屋、滋賀と出店エリアを拡大している中で、今後行政機わらなければ結局同じこと。
これまでの外食企業は、天才的ないれば100通りの「なりたい自分」を叶えるために、自らが考え関との連携をさらに強化し、地方創生に取り組んでいきたいと創業者が業態開発をして、スタッフがパッケージ化したものをるレストラン運営を実現する独自の経営組織をもつ、それが私考えています。

実行するだけのオペレーションを行っていました。バルニバービたちバルニバービの強みです。

3つめにエリア活性化のノウハウ。バルニバービが同じ町内で5opics

2016年7月期はレストラン、カフェ、ス
イーツショップなど全14店舗を出店！
大学内のレストランや新しいエリア開拓など我々のノウハウを活かした新たな展開に加えエリア活性のイベントも開催。一部をご紹介します！

!

!

op
New Sh九州エリア開拓におけるフラッグシップレストラン

GARB LEAVES

2016.4.19 OPENop
New Sh名城大学「ナゴヤドーム前キャンパス」に新規出店

MU GARDEN TERRACE

2016.4.7 OPENの中で投資家の方々とのミーティングも楽しくて仕方がない！！
私たちの企てはまだ始まったばかりです。
できるだけ長く、バルニバービを応援して頂けると嬉しいです。期待に応えられるよう頑張ります。

niotamrofin

水辺の魅力向上
東京都社会実験隅田川 かわてらす

2016.7.16 OPEN
浅草にほど近い下町、台東区の隅田川に面し

JR博多駅より徒歩10分圏内の立地でありなが学食提供だけではなく、地域のコミュニティ形成

店を構える「ボン花火」は、地域密着型店舗とら、商業地区としての賑わいも少なく閑散としてまで踏み込んだ大学食堂ビジネスの実績が評価して開店当初より近隣企業や住民が集い、賑いるエリア。
ここに博多駅周辺の新たな賑わいされ、名城大学主催のコンペティションにおいてわう場を提供している。
さらに、水辺の魅力を創出として、当社のフラッグシップ店舗を象徴す出店が決定。

併せ持つ店舗として東京都建設局が行う「隅るシグネチャーブランド「GARB」を福岡に初出

名城大学の投資協力などの特別な条件設定を田川 かわてらす 」の事業者として選定を受店。
ロケーションの特性を活かし、街の賑わい形得たことにより、地域貢献という社会との繋がりけ、 かわてらす を開設。水辺の魅力を感じる

成のみならず新しい人の流れを生み出す店舗展を持ち合わせた、従来の学生食堂の概念を越え開放的なテラス席を増床し、人々が集い、賑わ開を本格的に九州でスタートした。

る「学食の新たな価値創造」を担う。

いが生まれる水辺空間の演出を行っている。

BUSINESS STRATEGY

インハウスデザインによる心地よい空間づくり
グラフィックデザイナー、設計士、店舗デザイ
ナー、建設設備工事会社とのやりとり等を行うデザイン部門を社内に持ち、周囲の良好な環境を取り込み統合的に自社でデザインすることで、外部の環境を最大限に活用した店舗デザインを行っており、例えば心地良い空間創造のため「テラス席」を積極的に配置しています。
また、継続的にその場所で店舗運営ができるよう店舗の内装等の微調整を行い、メンテナンスを続けていくことで風化しない店づくりを行っています。

Location

成 功 を 飛 躍 さ せ る 重 要 な 3つ の 柱

Design

バッドロケーション戦略による店舗開発

バッドロケーション とは一般的な外食企業の観点では出店場所として好立地ではない、つまり バッド にみえるけれど、水辺や公園など周辺環境に恵まれている場所を私たち流にそう呼んでいます。

競合店もなく、低水準な家賃を活かした大規模店は、収益性が高いことはもちろん、街のランドマークとなり、周辺にライフスタイルを提案する店舗の出店が増えることで賑わいが生まれ街が形成されていきます。

また、バッドロケーションでの開発は街をつくり環境価値が向上するため、行政機関、大学、不動産デベロッパーなどからエリア活性化ができる企業として様々な誘致を受け、好立地の獲得や特別な店舗家賃、初期投資の軽減などの好条件で物件獲得ができるのも特徴です。

BEFORE

AFTER

マニュアルに依存しない個店ごとの店舗運営を支える独自の経営組織マニュアルや本部に依存せず、個々の店舗ごとに違うコンセプトを持ち、働く者たちの自立した思いによる店舗運営を支える独自の経営組織として「店舗運営子会社制度」があります。
リーダーとスタッフの距離が近いためスタッフのモチベーション向上を図りやすく、また優秀なスタッフが独立を希望した場
合、子会社の代表取締役や取締役に就任させることができるため、優秀な人材育成、流出防止に大きく貢献しております。
他の外食事業者とは異なる組織運営により、人手不足に悩まされない、人が集まる組織になっており2016年8月からは店舗運営子会社10社、事業子会社2社による店舗運営体制へ拡

Operation
大しました。

Event!

エリア活性化イベント

錦宴［KIN-EN］
2016.8.10 第2回錦宴開催

ct!
ejor
PNew

JR大津駅リニューアルプロジェクト
キーテナントとして出店

THE CALENDAR

東京都千代田区神田錦町で和食・健康食

2016.10.1 OPEN

堂・レストラン・バー・ランニング施設と多JR西日本グループが滋賀県大津市と取り組む「大ジャンルの5店舗を運営する当社が主催す

津駅リニューアルプロジェクト」のキーテナントとる街おこしイベント「錦宴（キンエン）」。都心

してカプ セ ル ホ テ ル を 含 む 複 合 施 設「 T H Eに近く、歴史情緒あふれ、様々な目的を持っCALENDAR」と、大津市より管理運営業務委託をた人が行き交う街でありながら、賑わいは受けた大津駅観光案内所「OTSURY」を開業。

乏しい。
街の魅力を伝えるエリア活性化イベ

この2つを拠点とし、大津駅を中心とした周辺市ントとして地元町内会、企業と共に2016年

街地の活性化を目指し、地域との連動による賑わ5月、8月と開催。
今後も定期的に開催予定。

いの創出と周辺観光を促進する。

MESSAGE from STAFF『なりたい自分』を描くひとりひとりのドラマを見届けたい
バルニバービグループの中は日々ドラマがあります。東証マザーズに上場してからまだ１年しか経っていないのかと感じるほどいろんなことが起こります。
それは一人ひとりのスタッフが「なりたい自分になる」という強い想いを持って、自ら考える料理、サービス、イベントを通じてお客様と向き合い、日々苦労しながら成長しているからです。
チェーン店ではありえないこの日々のドラマがバルニバービを強くしており、私の仕事は、そのドラマを見守り、気づくきっかけを与え、時にはその中に飛び込み、ともに時間を過ごすことです。私も仲間たちとともに日々成長しています。
株主の皆様には、個性あるバルニバービの店舗をできるだけ多く見てもらいたいと思います。
そこには本部の考える業態や企画などではなく、スタッフ一人ひとりの想いがきっと表れているはずです。

F U M I H I D E AN DOrk eti ng Of fic er
cto r, Ch ief Ma
Ma na gin g Di re.
td.,LCoBIBA LN IB AR
営業本部長
常務取締役
ル ニ バ ービ
株式会社バ

安 藤 文 豪（37）

スタッフの成長と共にバルニバービの原動力となる子会社に2016年2月から店舗運営子会社の代表取締役社長となり、現在11店舗、売上予算17億円の責任を背負っています。
スタッフ数は100人を超えます。
バルニバービウィルワークスは、カフェレストランだけではなく、鹿児島料理居酒屋「本家かのや」、シンガポール料理「ウィーナムキー日本本店」、和食「神田錦町 如月」、大学

OSAMU ISH

BA LN IB AR BI

内レストランなどの多ジャンルのレストラン運営を行っていることが特徴です。
また、今IKURA

W IL L W OR KS
Co .,L td . CEO株式会社
バルニバービウィル
代表取締
ワ ークス
役社長

石 倉 治（ 34）

TA K A H IT O H O R IW

期の関東エリアの新規出店の中核も担っていきます。
店舗運営子会社の社長の仕事は、店長たちがスタッフとともにお客様に向き合っているか、独りよがりになっていないかを把握しながら、ともに働くことで成長を支援し、不足するスキルを補い、さらに業績目標を達成することです。最も多く、次のリーダーを輩出する店舗運営子会社となり、バルニバービの成長に貢献していきます。

AKIO
E TIM E Co .,L td CE
BA LN IBA RB I TH YM torec
Diretiv
Re pre se nta
ムタイム
ニ バ ービタイ
株式会社バル役
締代表取27）
堀 脇 太 仁（今はまだ通過点
仲間のためにできることを小さい頃から飲食店を自分で開きたい、僕の長年の夢であり「なりたい自分」でもありました。バルニバービタイムタイムの代表になる話をいただいたとき、めちゃくちゃ嬉しかったです

お客様に一番近い管理栄養士だから〝美味しい〟と〝健康〟を提供します！
管理栄養士はその専門性から、活躍できる場が限られているのが現状でした。そんな中、お客様がご自身の好みや健康状態に合わせてチョイスし、オリジナルの定食を作れる街の健康食堂「鹿屋アスリート食堂」、通称 アスショク が誕生。管理栄養士の枠を超え、旬の食材の選定を始め、お客様の悩みや相談に応えながら毎日通っても飽きない、工夫したメニューを考案しています。アスショク にはご自身の未来のカラダにつながる食事として「明日への食」という意味も込められています。私たちラポールメンバーがみなさんの明日の健康づくりへの一歩をお手伝いします！

RAPPORTし、いい緊張感がカラダを走りました。その感覚は今でも継続

AN TC o., Ltd
AT HL ET E RE STA URート食 堂
リスア株式会社ー ム ラポ ー ル
管理栄養士チしています。現在僕の管理下にあるのは3店舗。
どの店も 自分の店 という感覚で数字はもちろん、シフトコントロール1つとっても経営者の視点でシビアに向き合っています。
まだまだ小野寺望

これからではありますが僕が「なりたい自分」のステップを踏みはじめたのと同じように、今共に頑張っている次の世代が目指

赤石妹奈

臼井里佳

す「なりたい自分」を叶えられるフィールドをつくるのが次の僕の目標です。

菊池奈々子

畠山綾菜
佐藤加奈

ABOUT US
会 社 概 要 （平成28年7月31日現在）

株 式 の 状 況 （平成28年7月31日現在）

会社名

株式会社バルニバービ

発行可能株式総数

14,556,000株

本 店 所 在 地

大阪市中央区南船場四丁目12番21号

発行済株式の総数

4,149,000株

資金

392,250千円

株主数

立

1991年９月

本設

2,818名事業

年度

8月1日から翌年7月31日まで

大株主の状況

従業員数

連結504名順位 株主名

持株数［株］

持株比率社

株式会社パティスリードパラディ

1

株式会社Ｈ Ｕ Ｍ Ｏ

1,420,400

34.23％

株式会社アスリート食堂

2

佐藤裕久

1,240,200

29.89％

株式会社バルニバービインターフェイス

3

日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社

150,100

3.61％

4

麒麟麦酒株式会社

94,000

2.26％

5

中島邦子

75,000

1.80％

6STATE STREET BANK AND TRUST COMPANY 505019

50,200

1.20％

7

安藤文豪

50,0001.20％

8

BNY GCM CLIENT ACCOUNT JPRD AC ISG (FE-AC)

43,000

1.03％

9

佐藤隆子

34,000

0.81％

10

田中亮平

25,000

0.60％

10

辻元拓士

25,0000.60％

子会

株式会社ワナビ―
バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社
株式会社バルニバービコンシスタンス
株式会社バルニバービイートライズ
株式会社バルニバービウィルワークス
株式会社バルニバービタイムタイム
株式会社バルニバービオーガスト（平成28年8月1日設立）
株式会社OPAS（非連結子会社）
株式会社ジョイパーク
（非連結子会社）役 員 （平成28年10月27日現在）
代表取締役社長

株式の所有者別分布状況

常 務 取 締 役安藤 文豪

常 務 取 締 役

中島 邦子

取締役

田中 亮平

取締役

水澤 完昭

取締役

永島 宏美

取締役

谷間

個人・その他
2,741名
2,194,530株［52.89%］

柴田 政義

監

査役

北山 雅章

監

査役

青木

その他の法人
36名 1,539,701株［37.11%］

外国法人等
19名 193,900株［4.67%］

巌

And More

株 主メ モ業

年度

８月１日から翌年７月31日まで

期末配当金受領株主確定日

７月31日

中間配当金受領株主確定日

１月31日

定

毎年10月時株

主総会

BALNIBARBI IRメール配信のお知らせ

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新規出店や適時開示情報などのＩＲリリースをリアルタイムで配信しています。ぜひご利用ください。

株 主 名 簿 管 理 人
特定口座の口座管理機関

三菱UFJ信託銀行株式会社

同

三菱ＵＦ
Ｊ信託銀行株式会社 大阪証券代行部〒541−8502 大阪市中央区伏見町三丁目６番3号
電話 0120-094-777（通話料無料）

連絡先

上 場 証 券 取 引 所

東京証券取引所

公電子公告により行う

告の方

法

金融商品取引業者
18名 41,869株［1.01%］

真常 勤 監 査 役

事

金融機関
4名 179,000株［4.31%］

佐藤 裕久

公告掲載URL
http://www.balnibarbi.com/
ただし、事故その他やむを得ない事由によって電子公告による公告ができない場合は、日本経済新聞に掲載します

バルニバービオフィシャルマガジン
ATOMOSPHERE

http://www.balnibarbi.com/atmosphere/
シーズン毎の各店おすすめ情報や新店・新プロジェクト情報を掲載。また毎号の特集ページではお店に通うだけでは知ることのできないバルニバービの魅力に迫る一冊！
さらに巻末の「眠りにつく前に...。」では代表佐藤による、その時々の思いや、考えなどを綴っています。ぜひご一読ください！

www.balnibarbi.com

株式会社バルニバービ
東京本部〒111-0051 東京都台東区蔵前2-15-5 MIRRORビル 6F

TEL：03-5820-8280

FAX:03-5820-8281

大阪本部〒550-0015 大阪市西区南堀江 1-14-26 中澤唐木ビル 6F TEL：06-4390-6544

FAX:06-4391-3522