Tophinke Automation &Gebäudetechnik AGLa carte maîtresse - c‘est l‘hygiène !

La carte maîtresse - c‘est l‘hygiène !
Un transformateur de lait mise sur les boîtiers
Hygienic Design de RittalHygiène et propreté : Une priorité absolue lorsde la transformation d‘aliments. Cela s‘applique aussi bien aux machines et aux installations qui se trouvent directement dans leprocessus de production qu‘à leur environnement direct. La société Tophinke Automation& Gebäudetechnik AG a misé sur les boîtiers
Hygienic Design de Rittal pour un projet dugroupe HOCHDORF.

électriques et l‘automatisation industrielle.

De nouveaux défis
Environ 70% des projets réalisés par Tophinke
relèvent de l‘industrie alimentaire. «Les exigences
dans cette branche n‘ont cessé d‘augmenter ces
dernières années - notamment dans le domaine desdirectives en matière d‘hygiène et de traçabilité dansla production» explique Thomas Baumli, chef deprojet global chez Tophinke. De plus en plus souvent, les clients demandent une traçabilité sans failleet une intégration dans un système ERP existant.
Dû au degré d‘automatisation en constante évolution, les exigences dans le service automatisation ont
fortement augmentés pour nos collaborateurs.

Selon les statistiques de la Banque de données dutrafic des animaux (BDTA), on comptait en 2017environ 560.000 vaches à lait dans les étables enSuisse. Le lait de ces vaches est transformé dansplusieurs entreprises. Une de ces entreprises est legroupe HOCHDORF dans le canton de Lucerne quidéveloppe, fabrique et commercialise des aliments
ainsi que des ingrédients à partir de céréales etd‘oléagineux. Le groupe HOCHDORF est le quatriè- Une des tâches principales est l‘élaboration de solume transformateur de lait en Suisse. Chaque année tions optimisées en coopération avec le client et lesfournisseurs d’installations. Aujourd‘hui, l‘ingénierie
il transforme 300 millions de litres de lait.
prend plus de temps, et les entretiens avec lesclients se sont multipliés.
Au printemps 2018, une nouvelle ligne de production pour la fabrication de produits de lait spécial
Des installations d‘enverguretels que des aliments pour bébés et des produits
pour futures mamans et mères allaitantes a étémise en service à Sulgen. La prise en charge de laLe groupe HOCHDORF a fortement investi ces dertotalité des tâches d‘automatisation pour la nouvelleligne de production avait été accordée à la société Tophinke Automation & Gebäudetechnik AG,
une entreprise spécialisée depuis 1968 dans lesinstallations électriques, la construction d‘armoiresnières années sur le site de Sulgen. Après une salled‘entrepôt, un entrepôt à hauts rayonnages, uneunité de dessalement et une propre installation pourle prétraitement des eaux usées, la nouvelle ligne
Tour 9, pour la production d‘aliments pour bébés, a«La qualité des produits de Rittal est excellente. Les boîtiers sont adaptés
aux aménagements intérieurs requis et aux exigences de nos clients.
Nous pouvions configurer les armoires MCC exactement en accord avec
les besoins de notre projet. Nous sommes très satisfaits de la flexibilitéde Rittal.»Jürg Wittwer, Responsable vente et marketing, Tophinke Automation & Gebäudetechnik AGété mise en service au printemps 2018. La production est presque exclusivement destinée à l‘export,dans sa majeure partie vers l‘Europe, l‘Afrique duNord, le Moyen Orient et vers la Chine. Pour le projet du groupe HOCHDORF, Tophinke a réalisé toutel‘automatisation, l‘installation et la construction desarmoires électriques.

EHEDG (European Hygienic Engineering and DesignGroup)», selon Thomas Baumli.
Les boîtiers HD de Rittal sont conformes à cesprescriptions et à toutes les normes et directives
européennes. Le design conforme au EHEDG n‘aaucun espace mort dans lequel pourrait s‘accumuler des bactéries ou des détergents. En plus, ces
Tophinke a travaillé intensément pendant plusieursboîtiers assurent la sécurité requise. Des caracmois pour que l‘installation puisse être opérationnel- téristiques typiques telles que le toit incliné de 30°le. «Il y avait plusieurs fournisseurs d‘installations,et le dépassement du toit avec un bord égouttoirmais nous pouvions fournir la totalité de la solution
favorisent l‘écoulement rapide des liquides en touted‘automatisation. Cela incluait aussi la coordination sécurité. Cela empêche le dépôt de résidus apdes interfaces entre les différents corps de métier.
portés lors du nettoyage sur le boîtier. Les fentes,
En plus de l‘automatisation et de la construction
les charnières accessibles de l‘extérieur et les interdes armoires électriques, nous pouvions aussi
stices pouvant servir comme abri pour les microoreffectuer le câblage de la plupart des installations.» ganismes ont été systématiquement éliminés.
Pour les armoires électriques, Tophinke employait
pour les armoires sur site 74 armoires Hygienic
Un garant de la parfaite étanchéité des boitiers
Design en inox et 46 armoires MCC de Rittal.
HD de Rittal est le joint bleu en silicone qui résiste aux détergents et aux désinfectants courants.
L‘hygiène est obligatoireL‘étanchéité se trouve à l‘extérieur, et elle assurel‘étanchéité entre la porte/ le couvercle et le boîtierde façon sûre et sans laisser d‘interstice. Le joint
Pour la production d‘aliments, l‘hygiène est la presilicone est fabriqué en un seul morceau, et il peutmière priorité. Cela s‘applique dès lors, aussi pourêtre rapidement remplacé dans le cadre de la mainle nettoyage des lignes de production. Les installatenance préventive.
tions, les différents composants à nettoyer et à désinfecter doivent répondre aux directives en matièred‘hygiène. Une attention particulière est portée aux En utilisant les solutions des boîtiers HD de Rittal,armoires et aux coffrets électriques qui se trouvent à Tophinke aide également le groupe HOCHDORF àl‘interface entre l‘homme et la machine. «Pour cela, réduire les risques hygiéniques au minimum, avec
le groupe HOCHDORF a établi un cahier des char- des résultats de nettoyage optimisés et avec une
ges spécifique incluant aussi les prescriptions duconsommation nettement réduite en détergents et

en désinfectants. Les solutions de sécurité efficaces
permettent en plus la réussite d‘audits IFS (International Food Standard) et commerciaux.

Des clients contents«Nous avons entrepris des efforts très importantspour devenir plus efficients et pour optimiser lesprocédures internes», dit Jürg Wittwer, Responsable
vente et marketing chez Tophinke. Un exemple est
le système de simulation permettant à l‘équipe detester l‘application informatique spécifique encore
dans le bureau avant de l‘utiliser sur l‘installation duclient. «Cela permet de réduire la durée de la mise enservice sur site ce qui économise des frais. Le clienten profite parce qu‘il peut démarrer sa production
plus tôt», explique Wittwer. En plus, Tophinke a commandé des boîtiers Rittal avec usinage complet afind‘accélérer la construction des armoires électriquespour la ligne Tour 9. «Les découpes ainsi que tous
les composants externes avaient déjà été préparés.
Cela a écourté le temps de passage», ajoute ThomasBaumli.
Depuis de nombreuses années, Tophinke et Rittal sont reliés par un étroit partenariat. «La qualitédes produits Rittal est excellente. Les boîtiers sont
adaptés aux aménagements intérieurs requis et auxexigences de nos clients. Nous pouvions configurer
les armoires MCC exactement en accord avec lesbesoins de notre projet. Nous sommes très satisfaits
de la flexibilité de Rittal», dit Jürg Wittwer.

Le cahier des charges du groupe HOCHDORF renvoie à des prescriptions hygiéniques strictes. Le design conforme au EHEDG des boîtiersHD n‘a pas d‘espaces morts dans lesquels pourraient s‘accumuler desbactéries ou des détergents.

Des caractéristiques typiques telles que le toit incliné de 30° et ledépassement du toit avec un bord égouttoir favorisent l‘écoulement
rapide des liquides en toute sécurité.

Récapitulatif du projet
Le défi

La solution

Les avantages◾

Installation d‘armoires MCCet d‘armoires sur site en inox◾

◾

Retraitement rapide des armoires à usinage complet◾

Mise en œuvre des directives enmatière d‘hygiène selon le cahier ◾
des charges et le EHEDG◾
Traitement rapide du projet◾

Protection complète des composants électroniques contrel‘eau, la poussière et les salissures◾

Les boîtiers HD sont conformes
aux directives du EHEDG ainsiqu‘à de nombreuses normes
internationales◾

Utilisation de boîtiers Hygienic
Design directement sur la lignede production
Utilisation d‘armoires MCC
Configuration et usinage desarmoires selon les spécifications
du clientEn un coup d‘œil
ClientTophinke Automation & Gebäudetechnik AG
Ziegeleihof 76280 Hochdorf
www.tophinke.ch

BrancheConstruction d‘équipements électriques et de commandes

Produits◾
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Boîtiers divers d‘Hygienic Design de Rittal,certifiés EHEDG et EN ISO 14159:2004
Armoires MCCServices
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Conseil et élaboration de variantes de solutions
Aide lors de la sélection des produits
Usinage des armoires
Livraison et préparation de l‘installation
Support techniqueDocuments de certification

Rittal SA
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