うまくに「美し国」の海の幸、山の恵み

2021冬号

三重“
うまくに

美し国 へ
ようこそ
“

三重県は、海や山など豊かな自然に恵まれ、日本書紀に「美（うま）し国」と記載された、まさに食の宝庫です。
三重の食は、伊勢志摩サミットの開催により国内外から注目を集め、その後も大変好評をいただいています。
ぜひこの機会に、世界が注目したこだわりの三重県食材のご利用をご検討ください。
三重県知事
鈴木 英敬
写真提供

伊勢志摩国立公園協会

冷凍伊勢海老

お伊勢さんの下さりものを獲らせてもろうて100余年。伊勢海老の全国出荷元祖の珍海堂が産地証明できる伊勢海老を急速冷凍していつでも使えるようにしました。形を崩さない様真空パックをして生きていた時のような形でお届けします。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵1年
商品名
①冷凍伊勢海老②冷凍伊勢海老

規格
200g ６尾300g ６尾価格（税込）￥11,232￥16,848※送料：￥1,150～伊 勢 海 老 オ イル

お伊勢さんの下さりものを獲らせてもろうて100余年。伊勢海老の全国出荷元祖の珍海堂が産地証明できる伊勢海老を使いオイルを作りました。薫り高い伊勢海老の香りが味を風味を高めます。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温1年
商品名
伊勢海老オイル規格
110ml×6価格（税込）￥5,832※送料：￥930～

鳥羽産牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

三重県における牡蠣の最大の産地である鳥羽産の牡蠣を、試行錯誤を重ねた味付けで調味し薫り高いブナのチップで燻しました。
オリーブオイルに漬けて召し上がる直前まで熟成されていますのでマイルドかつ芳醇で濃厚な牡蠣の美味しさを楽しんでいただけます。
また、牡蠣とスモークの香りが乗ったオリーブオイルも、それだけで美味しい逸品です。
美味しいパンと共にパスタや野菜（ポテトやキノコ）のソテーに。

アカモク

未利用水産資源開拓＆新しい地場産品開発をテーマに産み出された商品です。近年の研究の結果、免疫力・抗酸化作用・抗ウィルス作用を増強するフコイダンや、糖類の吸収を緩やかにするフコキサンチンのほか、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールなどの有用成分が含まれていることが分かってきています。旬の時期に収穫し、食べやすさ・安全をモットーに、独自の製法でボイル・冷凍まで行っています。解凍後、封を切ってそのままお使い頂けます。
また、栄養たっぷりの菅島の海で育ったアカモクなので、海藻本来の風味が芳醇です。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵
（製造日から45日）
商品名
鳥羽産牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

規格
業務用300g×10袋価格（税込）￥26,035※送料：￥650～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍：1年間、冷蔵5日
商品名
①アカモク
②アカモク

2

規格
250gパック×５500gパック価格（税込）¥2,520¥936※送料：￥1,150～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 要冷凍（-18℃以下）
・365日商品名
規格三重県伊勢志摩産ぶっかけたたきめかぶ 500g/10パック

三重県伊勢志摩産
ぶっかけたたきめかぶ

三重県鳥羽市沖、伊勢湾口に浮かぶ小さな離島菅島（すがしま）。
ここ菅島周辺の海域は、太平洋からの黒潮と古くからお伊勢さんの清流として知られる五十鈴川からの山の栄養分が交じり合う奇跡ともいうべき絶好の漁場・藻場が広がります。
そこで旬の時期に収穫された海藻は、旨味も風味も格別です。

価格（税込）¥7,920※送料¥1,269～

兵九郎粕漬け伊勢志摩で真珠養殖を生業としてきた
兵九郎家（屋号）に代々伝わるあこや貝柱の粕漬けは伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれた伊賀の大田酒造が醸造する三重のお米「神の穂 純米大吟醸」、塩は尾鷲の天然塩と三重県産にこだわり保存料着色料不使用の発酵食品です。
取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵365日
商品名①兵九郎粕漬け
②兵九郎粕漬け③兵九郎粕漬け規格
1kg大袋（あこや貝柱）
250g（木箱入り）
120g（壺入り）価格（税込）¥43,200¥17,280¥10,368※送料¥950～

伊 勢 志 摩 プレミアムオ イスター

一年中旬の味わいが楽しめるシングルシード オーストラリア
方式の養殖による三倍体牡蠣。水産庁長官認可を受けた国内唯一の牡蠣です。伝統の牡蠣産地「的矢湾」で成育された「旨さは保証済み」の牡蠣です。戦後初の国立公園に指定された自然豊かな伊勢志摩で、その海を知り尽くした漁業者と共にオーストラリア方式で作り上げた伊勢志摩プレミア
ムオイスター。産卵前のエグ味の無い甘さが口いっぱいに広がり、潮の香りと濃厚な旨みが絶妙な牡蠣です。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵
（10℃以下）、発送日含めて4日
商品名
規格①伊勢志摩プレミアムオイスター L（8cm以上）１2個②伊勢志摩プレミアムオイスター M（6～8cm）
１2個価格（税込）¥2,340¥2,100※送料¥690～3お炭付き鯛の炙り冷燻余分な熱を加えることなく、桜のチップで燻した香りで包み込み、表面は香ばしく、中はしっとりと仕上げました。鯛の旨味が感じ取れる逸品です。
「お炭付き鯛」は稚魚期から一貫して炭を混ぜた餌を与えることで、すっきりとした脂のりと良質な身が特徴です。

おかげ鯖の炙り冷燻

三重県南伊勢町の奈屋浦港は県下一の水揚げを誇り、全国有数の鯖漁獲量でも知られています。
毎朝港に揚がる朝どれの鯖を目と鼻の先にある工房で製造しています。
余分な熱を加えることなく、桜のチップで燻した香りで包み込み、表面は香ばしく、中はしっとりと仕上げました。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍
（賞味期限3ヶ月）
商品名①お炭付き鯛の炙り冷燻
②お炭付き鯛の炙り冷燻

価格（税込）¥6,350¥6,768※送料：￥1,150～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷凍
（賞味期限3ヶ月）
商品名①おかげ鯖の炙り冷燻
②おかげ鯖の炙り冷燻

規格
10枚入約50g×10パック
フィレ不定貫約1.5kg

価格（税込）¥4,250¥3,600※送料：￥1,150～

熊野市産唐辛子（プリッキーヌ・ハバネロ）

唐辛子は本来、9月から10月後半にかけて収穫時期を迎えるのが一般的ですが、熊野市は、温暖な気候を活かし7月から12月後半まで収穫期間を確保できます。
また、気候の優位性を活かしハウス栽培に取り組むことにより通年出荷が可能となり、どの時期にでも安定的な出荷が可能です。
ハウス栽培では水分コントロールにより辛味、旨味の高品質化が図られています。
唐辛子は、熊野市の特産品である「たかな漬け」の辛味付けとして活用されておりましたが、獣害に強いことや成分の効能などに注目が集まるようになり産地化が始まりました。温暖な気候を生かし将来的には熊野市なら欲しい品種が揃うと言われるように認知度を高めていきたいと考えています。
取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温1年
商品名①熊野市産唐辛子②熊野市産唐辛子

規格
一味唐辛子/プリッキーヌ（乾燥粉末）1kg
一味唐辛子/ハバネロ（乾燥粉末）500g

価格（税込）¥14,400¥21,600※送料：￥660～

香酸柑橘

三重県熊野市新鹿町で偶然発見された新しい柑橘で、日本古来の野性種ではなく、タチバナと温州ミカンが自然交配した交雑品種であると言われています。平成９年に新しい香酸かんきつとして品種登録されました。
果実は直径3cm前後で、重さが25～30gと小さくてかわいいかんきつです。スダチやシークワーサーのように酸味が強く、爽やかな香りに特徴があります。熊野市では新姫の産地化、特産品化に力を入れております。

新姫

取 扱 時 期 ①10月中旬～11月②③通年
保 存 方 法 ①常温または冷蔵②③常温（製造日から８ヶ月）
商品名①香酸柑橘 新姫
②香酸柑橘 新姫
③香酸柑橘 新姫

4

規格
10枚入約80g×10パック
フィレ不定貫約1.5kg

規格価格（税込）
新姫 生果×1kg¥1,152
新姫 果汁100ml（小売り用）¥706
新姫 果汁900ml（業務用）¥4,032※送料：￥670～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 365日
最低ロット 応相談
商品名
セミノール青みかんドリンク

規格
100ml

価格（税込）¥432※送料¥880～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 365日
最低ロット 応相談
商品名
①旬しぼり みかん
②旬しぼり みかん

規格
200ml
720ml

旬しぼり みかん

そのまま食べても美味しいみかんを、無添加100％ジュースにしました。
まるでみかんを飲んでるみたいなジュース。農園で大切に育てたみかんを光センサーで糖度などを厳選し、果肉だけを搾ったストレートジュースです。

セミノール青みかんドリンク

無添加ストレート果汁100％。
普段はなかなか摂取しづらいフラボノイドに着目し、栄養価の高い早摘みセミノールの天然栄養素をぎゅっと詰め込みました。
、癖になる美味しさ、すっきり感です。

価格（税込）¥432¥1,404※送料¥880～

めはり「赤大葉たかな」という品種のたかなを添加物など一切使わず塩だけで漬けています。
また、漬物のピリッとした辛さはこの品種の特徴です。
さらに熊野のたかなは「みえの伝統野菜」にも選定されております。
生産者すべてが「みえの安心食材制度」に基づき栽培しており、加工段階では添加物や保存料を一切使用せずに安全で按針な食材提供に努めております。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 要冷蔵（10℃以下）
３ヶ月
商品名
めはり

規格
200g×5価格（税込）¥3,600※送料¥1,030～

たかな漬け

熊野の郷土料理である「めはり寿司」の原料「たかな漬け」
については、かつて各家庭で自家消費として生産・加工されることが主で、商品として販売している事業者はいませんでした。
そこで、地域特産品として販売することにより、農業者所得に向上と雇用の促進を目的に組合を立ち上げました。
さらに「熊野たかな」を継承すべく、新たな生産者確保のために三重県特別支援学校との「農福連携」にも取り組んでいます。
取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 要冷蔵（10℃以下）３ヶ月
商品名①たかな漬け②たかな漬け規格
上1kg
きざみ1kg価格（税込）¥3,370¥2,130※送料¥1,030～

5作豚〜 ZAKUBUTA「幻泉山﨑豚」に世界酒蔵ランキング第1位に輝いた鈴鹿の銘酒「作」の酒粕を食べさせて大切に育てた極上の豚肉です。
サシが入った赤身と上品な甘みのある脂身はとてもやわら
かく、深い味わいが特徴です。
また、口どけの良い肉質は、旨味を長く楽しむことが出来ます。
「作」の酒粕を食べさせることで、脂肪のしまりや融点を調整し、なめらかな歯ざわりや深い味わいを実現しました。

幻泉山﨑豚

三重の自然が育んだ安心•安全•新鮮な県内初の温泉豚。天然温泉を毎日欠かさず飲ませることで、胃腸の働きが活性化し、病気になりにくく健康を保つことができます。
オリジナルの飼料を食べさせることで、さっぱりとした臭みのない味を作り出すとともに様々な料理で「幻泉山﨑豚」をお使いいただけるよう、アクが出にくい肉質を実現しました。エコフィードを利用した循環型畜産経営にも取り組んでいます。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵3～4日、冷凍30日
商品名
①作豚
②作豚
③作豚

規格
作豚ロース 1kgあたり
作豚バラ 1kgあたり
作豚ギフトセット価格（税込）¥5,760¥4,752¥7,200※送料：￥1,650～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵3～4日、冷凍30日
商品名①幻泉山﨑豚②幻泉山﨑豚③幻泉山﨑豚④幻泉山﨑豚規格
豚ロース 1kgあたり
豚バラ 1kgあたり
豚肩肉 1kgあたり豚もも肉 1㎏あたり価格（税込）¥3,168¥2,736¥2,016¥2,016※送料：￥1,650～

熊野地鶏

三重県原産の軍鶏「八木戸（やきど）」、「伊勢赤どり」、「名古屋コーチン」の三元交雑。軍鶏特有の肉質を活かしさらに脂をのせるための掛け合わせ。
コンセプトや独自性、将来性等の観点から県が認定する「三重ブランド」の1つとなっております。
その肉質は、赤みが強く、弾力性に富んでいます。
旨
味成分を多く含み鶏肉本来のコクと風味があります。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 冷蔵・5日間（冷凍・３ヶ月）
最低ロット １羽～
商品名
①熊野地鶏
②熊野地鶏
③熊野地鶏
④熊野地鶏
⑤熊野地鶏

6

中抜き オス 1羽
中抜き メス 1羽
さばき オス 1羽
さばき メス 1羽
正肉セット １羽規格
1kgあたり1kgあたり1kgあたり1kgあたり1kgあたり価格（税込）¥2,016¥2,016¥3,168¥3,168¥4,320※送料：￥850～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温
（3ヶ月）
商品名
まめちち さらさら豆乳

規格
120g×7袋入 12箱※価格（税込・送料込）¥14,688※12箱以下をご希望の場合はご相談ください。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温（3ヶ月）
規格
80g×7袋入

12箱※価格（税込・送料込）¥14,688※12箱以下をご希望の場合はご相談ください。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 直射日光を避け、冷所または冷蔵庫で保存（賞味期限：製造後12ヶ月）
規格
500g
1kg5kg10kg価格（税込）¥606¥1,166¥5,731¥11,246※送料¥880～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 直射日光を避け、冷所または冷蔵庫で保存（賞味期限：製造後12ヶ月）
規格100ml
200ml
300ml
600ml
900ml

底引きたまり

南北に縦長の三重県では、素材を引き立てる際にこの底引きたまりが各地の名脇役となります。北から順に貝しぐれ煮(桑名)、小女子くぎ煮(四日市、鈴鹿)、うなぎ蒲焼・うな丼(津)、牛 しぐれ煮・すきや
き割り下(松阪)、海の幸お造り(伊勢志摩)、みりん干し(尾鷲、熊野)など、底引きたまりの特性が効果的に素材と絡んで料理を一層引き立てます。また、普段使いの濃口醤油で味付けしながら仕上げに本品を数滴落とすだけでコク味がアップし味に深みが出ます。

商品名①底引きたまり②底引きたまり③底引きたまり④底引きたまり⑤底引きたまりすずかの粒味噌江戸元禄時代より守り続けてきた豆麹を用いた伝統製法。冬は鈴鹿おろしでぎゅっと寒く、夏は高温多湿の伊勢平野の気候風土・自然に任せた天然醸造です。長
期熟成の豆味噌は煮込んでも香りの変化が少なく、食材への香りの吸着と油の乳化性に優れ、特に肉や魚介類の旨みを相乗的に高めるとともに、その味を補強し調和させるという優れた調理機能を持っています。

商品名①すずかの粒味噌②すずかの粒味噌③すずかの粒味噌④すずかの粒味噌

まめちち とろとろ豆乳

無調整豆乳 大豆固形成分14%以上
スプーンで''食べる''豆腐です。豆腐屋
由来の製造方法で大豆の旨味、甘み、栄養価の高い豆乳です。
しっかりとした固形感がありながら、裏ごしした豆腐のような滑らかさがあります。商品開発当時、国内外様々な大豆で試作し、一番味のバランスの良い「三重県産ふくゆ
たか」のみで製造しております。300g、1,000gの業務用サイズもご相談ください。

商品名
まめちち とろとろ豆乳

まめちち さらさら豆乳

無調整豆乳 大豆固形成分11%以上
豆腐屋由来の製造方法で大豆の旨味、甘み、栄養価の高い豆乳です。大豆の濃さで生まれる自然なとろみがあり、飲みごたえのある豆乳です。商品開発
当時、国内外様々な大豆で試作し、一番味のバランスの良い「三重県産ふくゆたか 」のみで製 造しております 。
300g、1,000gの業務用サイズもご相談ください。

価格（税込）¥461¥840¥1,195¥2,285¥2,893※送料¥880～7美し里
濃口しょうゆ三重県産の大豆と小麦にこだわり、丸大豆天然醸造の濃口しょうゆです。
令和２年発売の当社自慢の新商品です。
まろやかな風味と口当たりが特徴です。
かけ醤油として、また煮醤油として、いずれにも好評です。
取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 高温を避け、常温で保存。賞味期限は１年。
商品名
①美し里
②美し里

濃口しょうゆ濃口しょうゆ

規格
500ml
1ℓ

価格（税込）￥605￥1,109※送料：￥770～5,000円以上お買い上げの場合、送料無料

だし 醤 油1985年の発売以来、お客様に好評の、ロングセラー商品です。本醸造醤油にかつお節、昆布、しいたけの旨みをきかせました。麺つゆからおひたし、煮物まで便利にお使いいただけます。

遊美

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 直射日光を避け常温保存で１年
商品名
だし醤油

遊美

規格
1ℓ価格（税込）￥1,212※送料：￥770～5,000円以上お買い上げの場合、送料無料

石榑産 伊勢茶ペースト

140余年親から子へと代々良質茶作りに専念してきたお茶
農家が真心込めて育てたお茶で、退色に強いペーストを開発しました。
当園のお茶を、静岡の特許技術を持った加工会社にペーストに加工してもらっています。添加物なしのお茶で退色に強く、お茶本来の鮮やかな緑が長く保持されます。常温輸送が可能で、賞味期限も長く、PH域も広いので大変取り扱いやすい商品です。

粉 末 かぶせ 茶140余年親から子へと代々良質茶作りに専念してきたお茶
農家が真心込めて育てたかぶせ茶の粉末です。石榑産のかぶせ茶は、香りや甘み、旨みが強いので、粉末状にしてもお茶本来の風味、旨みが強いです。粉末も大変きめ細かくしてありますので、ふわふわパウダーで、どんな和洋菓子にも良く馴染みます。

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温・加工日から18か月
商品名
石榑産

伊勢茶ペースト規格
1kg価格（税込）￥4,032※送料：￥550～

取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 常温・加工日から6か月
商品名
粉末かぶせ茶規格
1kg

価格（税込）￥7,488※送料：￥770～【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）