BALNIBARBIINVESTOR’S
2020.1REPORT
CODE 3418

20198.3@Hi-NODE

Consolidated Financial Statement

e’s ereh th

前期下期及び当期の新店の売上の積み上げ及び店舗運営子会社ごとの特色を活かした運営・組織編制により適正なコストコントロールを実現し、増収増益。

2020年7月期
第２四半期

POINT

首都圏の大型出店及び淡路島における地域活性化プロジェクトなどエリア開発により増収増益を予想。

2020年7月期
売上高

営業利益［単位：百万円］［単位：百万円］

12,80011,185

11,512

410

630

425

425

［単位：百万円］［通期予想］［通期予想］［通期予想］

508
6,127［単位：百万円］

610［通期予想］

親会社株主に帰属する四半期（当期）純利益

経常利益

303504225
262248145※

2018.72020年7月期
第２四半期実績
2020年
7月期予想

2019.76,127
12,8002020.7

第２四半期
前年比

百万円

110.0%

百万円

111.2%

前年比

1株当たり四半期（当期）純利益

2018.7248
610

2019.72020.7

第２四半期
前年比

百万円

127.6%

百万円

119.9%

前年比

2020年7月期 第２四半期 実績

2018.726263016円87銭2019.72020.7

第２四半期
前年比

百万円

136.2%

百万円

124.8%

前年比2018.72019.71454102020年7月期 予想

2020.7

第２四半期
前年比

百万円

142.9%

百万円

135.0%

前年比

47円60銭BALN

1軒のカフェから始まる街づくり
バルニバービが取り組む地方創生とは
HIROHISA SATOBALNIBARBI Co.,Ltd. CEO代表取締役社長

佐藤 裕久

上半期の主なトピックスは？

昨年8月には店舗運営子会社を新たに3社設立しました。地域性を考慮した店舗オペレーションの実現を目的に名古屋エリアで1社、また茨城県をはじめとする北関東エリアを主軸に地方創生案件に取り組んでいく子会社が誕生しました。
また、単店舗のマネジ昨今の新型コロナウィルス等による予期せぬ経済悪化を通して、都市一極集中型の効率性を追い求めたビジネスモデルは弱点が露呈した側面が垣間見えました。事業の継続だけでなく、
リモートメントをする店舗運営子会社である（株）
バルニバービタイムタイム
は今期より関東・関西の2社体制で、代表取締役は10人となり、店舗運営体制を強化しております。
8月にオープンした日の出ふワークやテレワークなどの普及により今までの生活様式もガラッと頭の「BESIDE SEASIDE」変わっていくかもしれません。
そんな今だからこそ、これまで以上

では、東京湾を一望する海に地方に都市機能が分散していくプロジェクトを進めていく必要と芝 生に囲まれたロケーがあるのです。
それは単純に地方にカフェを出店し、雇用を生みションを活かし、飲食店の出し…ということではありません。

運営のみならず、施設と連人が集い、笑い、食し、恋をする。住まい、家庭を築き、子供を育携し公園や水辺など公共み、未来を見つめる。

空 間 の 活 性 化 を目 的 に『地方創生』
は、そんな当たり前のことを忘れ、本当の人の思いを「GARDEN FES」というイ見つめず、表面的な形を整えようとした結果、人の思いが届かなベントに取り組んでいます。

い、もしくは一瞬の開業時しか心を掴めないものになりがちです。
老齢化、人口減、限界村落、社会インフラの耐久性、自然災害リス
ク、地域コミュニティの崩壊…
そんな中、それらの要素を鑑みた上で、我々飲食従事者が果たせる役割はまだまだ計り知れません。
だからこそ僕らは本気で取り組みます。
日本の各地方それぞれの持つ、もしくは忘れられている能力を見つめ直し、その街にしかない最高の魅力あるプロジェクトを「食」を基盤として創り出し、新しい町おこしを進めていきます。

opics
2020年7月期上期は、日の出ふ頭や横浜ハンマーヘッドなどの新施設や、名古屋、大阪、福岡における新業態の展開、スキー場における冬季期間限定店舗など全6店舗をオープン。行政や大手デベロッパーとの連携により、様々なソーシャルプロジェクトに参画！
また地域性を考慮し、より緻密で顧客満足度の高い店舗ごとのオペレーションの実現を目的に、新たに店舗運営子会社を3社設立！

「GARDEN FES2019」
では、公共広場の活用 を 促 進するイベントを 実 施し、1 日で1,000人程の来場があった。

福岡にオープンしたホテル併設の「Nine Doors」
では、宿泊者のみならずモーニングを目的にお越しいただく方も多く、九州の土壌を活かしたメニュー提供だけではなく、ワイナリーや酒蔵とも連携しながら、食を通した交流の場をつくれるよう取り組んでいます。
12月にオープンしたかぐらスキー場の「ぶなキッチン」
は、スキーに訪れるお客様で連日賑わいをみせており、冬季期間の人件費コントロールを実現すenNew Op!
「大丸心斎橋店本館」における新規出店

2019.9.20 OPEN
株式会社大丸松坂屋百貨店より誘致を受け、レストラン＆カフェ「TUFFE」を出店。御堂筋に面した開放的なテラスを併設した食の空間と屋上庭園が一体となった環境で、「大丸心斎橋店本館」を象徴とする区画となるよう、会社帰りのお仲間での集まりやご家族で緑あふれる空間での憩いと食のひとときを気軽に楽しめる場を創出する。

NIBARBIる施策としてはもちろんのこと、普段都内で働くスタッフにとってもトランを出店する、ということではなく、「なりたい自分になる」
を実

新たな働き方の一つとなりつつあり、今後冬季期間限定の出店モ現するための新たな取り組みも視座にいれています。従来の店舗デルとして構築していきます。

運営子会社とは異なり、個人事業主として独立を目指す者たちの支援をしていくためのプラットフォームづくりに着手しています。
これ今後の出店計画の狙いはありますか？

により、単なるのれん分けではなく、当社の持つリソースを活用した下期は４件の新規プロジェクトが進行中です。4月は東武鉄道がる場をつくりたいと考えています。
（まだ構想ではあるのですが…）

東武スカイツリーライン「浅草駅」
から「とうきょうスカイツリー駅」間

今回三浦のプロジェクトを推進するのは、社歴12年の海が大好き

店舗展開が可能になり、新たなチャンスを手にしたい若者が集まの高架下に開業する約1,600坪を占める複合施設「東京ミズマ

な宮浦という仲間です。僕らバルニバービは企画、開発といった店

チ」に110席のカフェ＆レストラン「LAND̲A」を出店します。2011

をつくるための“攻め”のクリエイティブ、総務経理といった“守り”の年以降、蔵前・MIRRORを始め、駒形、両国など東東京エリアにおバックオフィス機能も持っている集合体です。
そのリソースを活かしいて店舗展開をしてきた当社にとって、改めて食を通して笑顔がながら、新たな門出にたった宮浦が立ち上げた株式会社m-folks

生まれ、温もりと安らぎを感じる場として、また水辺、公園の緑と調との連携によりレストラン、物販、ゆくゆくはもう少し範囲を広げて和した隅田川の風景をつくり、街そのものを楽しめるような新たな食をベースとした複合的な開発をワクワクしながら構想中です！

集いの場を創出していきます。6月は1966年に東京初の屋上公園として整 備された 渋 谷 区 立 宮 下 公 園の 再 開 発プロジェクト「MIYASHITA PARK」
において200席を超える大型レストランを出店します。100年に一度といわれる大規模な再開発が進む渋谷エリアに誕生する同施設において、料理やサービスはもちろんのこと、たくさんの人を惹きつけるあたらしい刺激や話題、これまでにない快適さや居心地の良さにあふれ、自然に人々が混ざり合うレストランをつくります。
「地方創生」案件としては淡路島と神奈川県三浦半島において新規プロジェクトが進行中です。淡路島においては、2019年４月にオープンした全300席のレストラン「GARB COSTA ORANGE」の出店に続く第二弾のプロジェクトとして、高感度なリゾートブティックホテルの開発、運営を行います。瀬戸内海のオーシャン三浦半島プロジェクト「Beachend café」
では、宮浦自ら解体やペンキ塗りを行い、日々愛情と魂を注ぎながら店作りを行う。

株主の皆様へのメッセージはありますか？

ビューが全室望める最高のロケーションです。
「淡路島といえば」と1軒のカフェから街づくりへ、そして『地方創生』へ。
このたびの淡路言われる様な宿泊施設をつくります。三浦半島では、三浦海岸沿島、三浦半島はその一環として位置づけています。
その街の未来、いの一軒家をリノベーションし、遮るものない広い空と太陽の光をその街でしかないもの、その街を愛し継承していきたいと願う思浴びキラキラと光るどこまでも遠くに広がる海を目の前に、温暖ない、しいては「この国の至る所にある公共地、公園に対してのパイ気候に育まれた三浦野菜や海の幸をはじめとした食材をつかっロットプラン」、地方再生の道へ―いよいよ本格始動です。

たレストランをオープンします。
ここは僕らが単に三浦エリアにレス楽しみにしていてください！

en
New Op!
博多駅前二丁目ホテル「THE BLOSSOM HAKATA Premier」
における新規出店en
New Op!
新港地区客船ターミナル施設「ヨコハマ ハンマーヘッド プロジェクト」
における新規出店

2019.9.25 OPEN

2019.10.31 OPEN

「博多」
から「HAKATA」へ〜「上質なおもてなし」のしつらえ〜 をキーコンセプトに誕生した地上14階建て複合ビルの宿泊施設において、ホテルの朝食の補完機能も担うオー
ルデイユースなレストラン「Nine doors」
を出 店 。九 州 全 域 から産 直で届くお 野 菜 の数々を中心に、国内外問わず新たな観光地としての「HAKATA」の魅力創出を目指す。

横浜市とコンソーシアム事業体が連携し、東日本初となる客船ターミナル、商業、ホテル一体型の複合施設「ヨコハマ ハンマーヘッド」
より誘致を受け、「アンティーカ ピッツェリア ダミケーレ」の日本3号店を出店。マチと陸・海・空をつなぐ横浜らしい港のにぎわいハブとして、国内外問わず新たな国際観光都市・横浜の魅力発信の一役を担う場を創出する。

I

BUSINESS STRATEGY

AWAJI NORTH WEST PROJECT
淡路島の、日本の未来に繋がるプロジェクト「AWAJI NORTH WEST PROJECT」

神戸からわずか30分。大阪から1時間15分のアクセスでたどり着「明石海峡大橋」の完成以降、サービスエリアの繁盛、その他様々

くこの非日常性は、全国的に見ても特別なリゾートエリアとしてのな施設のオープンは少なくとも新しき淡路の未来を予見させてく大きな可能性を秘めています。
西海岸の美しき夕陽、瀬戸内の豊富れます。
その中で、僕らバルニバービだからこその 仕掛け がいよな海の恵み、地中海性気候に育まれる農産物、足りないのは、訪れいよ始動します。

る方々を招き入れる施設の整備だけ…。

AWAJI NORTH WEST PROJECTPROJECT1 RESTAURANT 2019.4.27 OPEN

夕日を望む海辺に立つ、約300席の一軒家レストラン
garbcostaorange.jp「GARB COSTA ORANGE」

PROJECT2
HOTEL 2020.7 OPEN
全室オーシャンビューの最高のロケーションに建つ
リゾートブティックホテル

その他、西海岸沿いで様々な開発プランを構想中！

en!
pOw
eN

新潟県湯沢町「かぐらスキー場」
における冬季期間限定出店

2019.12.14 OPEN

ct!
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PNew

鉄道高架下複合商業施設「東京ミズマチ」における新規出店

2020.4.17 OPEN

株式会社プリンスホテルが運営する日本屈指

東武鉄道が東武スカイツリーライン「浅草駅」かの広さを誇る「かぐらスキー場」において冬季ら「とうきょうスカイツリー駅」間の高架下に開期間限定のレストランを出店。雄大な自然と冬業する約1600坪を占める複合施設「東京ミズならではの造形美を楽しめる一面の銀世界をマチ」より誘致を受け新規出店が決定。
「カフェ、借景に、夏や秋とは違った新たな冬のレジャーダイニング＆スマイル」をキーコンセプトに、食の楽しみを担うレストランとして、地場の食材を通して笑顔が生まれ、また温もりと安らぎを感を主軸にした身体に優しい和食を提供する。

じる場として、老若男女問わず楽しめるメニューや 遊び を提案する。

STAFF INTERVIEW
地域の方との連携によりゼロからつくりあげ今も進行中の「地方創生」プロジェクトのスタッフたちを紹介します！

食を通した地方創生
僕が思う「地方創生」
は その地域の店になること 、これだけです。
当たり前のことですが、新しい場所にお店を出すということは、新しい土地や人との出会いがあります。もともとバルニバービで生産者の方との繋がりはありましたが、僕やシェフも住まいを移し、店が立ちあがる前からずっとそこで 生活 をしています。
レストランは食事を提供するところなので、仕事 として捉えるなら、通いでオープンからラストまで 仕事をこなす だけでもいいかもしれない。
でも、僕らの店は単に外食する場所、ではなく『島内の人が集う場』でありたいのです。
孫を連れてきたり、街の寄り合いをしたり・・・自然と人が集まってきてしまうようなそんな場所

BALNIBARBI AUGUST Co.,Ltd.

TAKAFUMI INOUE
株式会社バルニバービオーガスト
取締役 兼 ガーブ コスタ オレンジ店長

井上 隆文

です。
実際、今も島外のお客様はいらっしゃいますが、夕方は地元の方であふれています。
2年前、「ここに店をつくる」とまだ新地の状態だった場所に連れてこられたとき、素晴らしい景色に心奪われた感覚が今も忘れられません。その土地や人の魅力はそこで 生活 しないことには、本質的にはわからないことだと思います。唯一無二であるその土地のアイデンティ
ティを、食を通して島内、さらには島外の方にも知っていただくこと、これが僕らが目指す「地方創生」です。

観光案内所からみる地方創生2016年10月、J R 大 津 駅 舎 の 大 規 模なリニューアルで新 生した「 大 津 駅 観 光 案 内 所
OTSURY」。右も左もわからない当初から、まず最初に意識したのは地域に受け入れられる観光案内所になることでした。
そこからは地元事業者を支援するクーポン事業や年30回以上開催するイベント企画、自ら足を運んで取材する自社制作のmap、またお土産の商品をメニュー化した試飲・試食スペースなど、バルニバービだからこそ形にできる様々な取組みに、地元の住民・事業者・自治体の方々をどんどん巻き込んでいきました。約3年半で、じわじわと、でも確実に感じたその輪の拡がり。地方創生とは、個体の力で一気に叶うものではなく、その土地ならではのポテンシャル（潜在的な魅力）に何か外部からの新たな気づきや手法が加わって、よりと強い流れ・パワーになって創られていくものと思います。
まだまだ途中段階なので、今後もより大きく輪を拡げてその土地で必要とされる観光案内所を目指していきます。

OTSURYEMI KITAOKU株式会社 バルニバービ

営業本部 営業開発部
大津市観光案内所 OTSURY プロデューサー

北奥絵美

駅からはじまる地方創生
僕が思う地方創生は「地域の人達と一緒にコミュニティをつくること」
です。昨年の4月、約400坪のJR土浦駅の再開発プロジェクトとして、食をベースとした学びや体験などの付加価値創出型の店舗開発を融合させレストラン、カフェ、写真館、お料理教室、コワーキングスペース、学生の勉強スペースを複合する「STATION LOBBY」が誕生しました。
ステーションロビーのある土浦駅西口には、図書館や、古書店、学習センターなど、人々が学ぶ、体験する、集う場所が点在しています。その体験の場の中に、「STATION LOBBY」が新しく発信しているヨガや子供料理教室などを通して、さまざまな層が融合する新しいコミュ

SUUM&CO. Co.,Ltd.

OSAMU SAKAMOTO
株式会社 SUUM&Co.
代表取締役社長

坂本 修武

ニティがこの駅から生まれ始めています。交わることのなかった人たちとの出会いや交流が、この場を通して誕生していく様はまさに 創生 であり、「地方」という言葉では表現しきれないですが、それは首都圏でも山奥でも街があり、そこに人が住んでいればどこでも生まれると思います。単に鉄道の停車場としての駅ではなく、集い対話が生まれる場として、色々リニューアルも計画中です。土浦の食材もまだまだ知らないものが多いので、レストランとして食材の和を広げていくとともに、地元の人達と繋がりながら、大衆食堂のような懐かしい、賑わいの場をこれから作っていきたいと思います。

ABOUT US
会 社 概 要 （2020年1月31日現在）
会社

株式会社 バルニバービ
大阪市中央区南船場四丁目12番21号
422,715千円
1991年９月
8月1日から翌年7月31日まで連結587名
株式会社アスリート食堂
株式会社パティスリードパラディ
株式会社菊水株式会社アワエナジー
株式会社バルニバービインターフェイス
株式会社to-Compass
株式会社バルニバービコンシスタンス
株式会社バルニバービウィルワークス
株式会社バルニバービタイムタイム
株式会社バルニバービオーガスト
株式会社バルニバービイートライズ
バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社
株式会社バルニバービＬｅａｐＴ
ｉｍｅ
株式会社グローリーブス
株式会社ＢＡＲ ＢａｃｋｓＢｒ
ａｎｄ株式会社ＳＵＵＭ＆Ｃｏ．
株式会社ブライトフェイス
株式会社ＢｅＯＮＥｐａｒｔ
株式会社ＯＰＡＳ（非連結子会社）
株式会社ジョイパーク
（非連結子会社）

名

本 店 所 在 地資

本金設

立

事

業

年度

従業

員

数

株 式 の 状 況 （2020年1月31日現在）

事 業 子 会 社

店舗運営子会社

発行可能株式総数

29,112,000株

発行済株式の総数

8,703,080株

株主数

6,082名大株主の状況
順位 株主名

持株数［株］ 持株比率1

株式会社HUMO

2,886,000 33.51％

2

佐藤裕久

1,906,900 22.14％

3

BBH/SUMITOMO MITSUI TRUST (UK) LIMITED FOR SMT TRUSTEES(IRELAND) LIMITED FOR JAPAN SMALL CAP FUND CLT AC
常任代理人 株式会社三井住友銀行

199,000

2.31％

4

日本マスタートラスト信託銀行株式会社

197,300

2.29％

5

麒麟麦酒株式会社

188,000

2.18％

6

中島邦子

151,600

1.76%

7

GOLDMAN SACHS INTERNATIONAL
常任代理人 ゴールドマン・サックス証券株式会社

150,300

1.75％

8日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社

124,600

1.45%

9

BNYMSANV RE BNYMSA NVDUB RE YUKI ASIA
常任代理人 株式会社三菱UFJ銀行

118,200

1.37%

安藤文豪

100,900

1.17％

10（注）1．当社は、自己株式を90,500株保有しておりますが、上記大株主からは除外しております。
2．持株比率は自己株式を控除して計算しております。

株式の所有者別分布状況
金融機関
3名 322,300株［3.70%］
個人・その他
5,976名4,426,375株［50.86%］

金融商品取引業者
17名 117,200株［1.35%］

役 員 （2020年1月31日現在）
佐藤
安藤
中島田中
水澤
永島
谷間

代表取締役社長
常 務 取 締 役
常 務 取 締 役
取締役

取締役

取締役

取締役

裕久
文豪邦子
亮平
完昭
宏美
真

常 勤 監 査 役
監査役

監査役

その他国内法人
56名 3,117,304株［35.82%］

柴田 政義
北山 雅章
青木巌

外国法人等
30名 719,901株［8.27%］（注）所有者別分布状況は自己株式を「個人・その他」に含めて表示しております。

And More

株 主メ モ事

業

年度

８月１日から翌年７月31日まで

期末配当金受領株主確定日

７月31日

中間配当金受領株主確定日

１月31日

定

毎年10月時株主総会

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株 主 名 簿 管 理 人

みずほ信託銀行株式会社

同みずほ信託銀行株式会社 証券代行部〒168-8507 東京都杉並区和泉二丁目8番4号
フリーダイヤル 0120-288-324

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ATMOSPHERE
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東京証券取引所

公電子公告により行う

告の方

法

公告掲載URL
https://www.balnibarbi.com/
ただし、事故その他やむを得ない事由によって電子公告による公告ができない場合は、日本経済新聞に掲載します

シーズン毎の各店おすすめ情報や新店・新プロジェクト情報を掲載。
また毎号の特集ページではお店に通うだけでは知ることのできないバルニバービの魅力に迫る一冊！
さらに巻末の「眠りにつく前に...。」では代表佐藤による、その時々の思いや、考えなどを綴っています。ぜ
ひご一読ください！

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TEL：03-5820-8280

FAX:03-5820-8281

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