◆アニサキスを食べないようにするための予防法

健 康 創 造 住 宅 ニュース
涼しい季節になっても要注意？食中毒には気を付けよう！！

２０１７年

９月号

みなさん、こんにちは。あっという間に夏は過ぎ、朝夕涼しくなりましたね。お 昼 は ま だ ま だ 暑 い で す の で、お 体 に 気 を 付 け て く だ さ い。最 近 は食中毒に関するニュースをよく見かけます。今回は食中毒の原因や予防について書いていきます。よろしければお読みください。
9月23日(土)・24日(日)に碧南市向陽町にて完成見学会を開催いたします！
詳細は裏面に記載がありますので、家づくりを考えている方は必見です！
スタッフ一同ご来場を御待ちしております。

◆魚だけじゃない？ 身近にあるものでも感染する危険性
食べる文・まどか◆生の魚に要注意、寄生虫による食中毒の猛威！
今年も、生の魚介類についている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増しているとニュースでやっていました。厚生労働省の統計によると2007年は6件だった報告
件数は16年には20倍以上の124件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで、3番目に多いとされています。

◆アニサキスっていったいどんな寄生虫？
アニサキスとは寄生虫の仲間で、クジラに代表される海洋哺乳類のお腹の中で成虫になり、産卵します。アニサキスの多くは海洋類の内臓部分に寄生していますが、一部のアニサキスは魚介類の筋肉部(刺身の部分)へ移行します。

◆アニサキスを食べてしまうとどうなるの？

アニサキスの幼虫は、熱に弱く加熱することで死滅させることができます。70度以上では瞬間的に、60度では、1分間程度で加熱すると死滅し、マイナス20度で24時間以上冷凍すると死滅します。
筋肉部に寄生している可能性が高い鮮魚(サバ、天然サケ、タラ、ニシンなど)は、控えるようにしたり、刺身を作るときは薄造りにし、筋肉内にいるアニサキスを目視で発見するなどして予防しましょう。

海洋哺乳類のお腹で成虫になり産卵します
フンと一緒に卵が海水中に排出

オキアミに食べられ幼虫が大きなる

人 へ 感 染 す る 時 は、主 に サ ケ、サ バ、ア ジ、イ カ、タ ラ な ど の 魚 介 類 か ら 感 染します。生または、生に近い状態で人が食べるとアニサキスがお腹の中で胃や腸に突き刺さることがあり、寄生した魚介類を生で食べてから、多くが8時間以内に激しい腹痛、吐き気、嘔吐など伴うことがあります。
感 染 後、1 週 間 前 後 で 虫 が 排 出 さ れ る こ と が 多 い の で す が、時 と し て 慢 性 化 し数カ月にわたって生存し続ける事もあるようです。

◆アニサキス症になってしまった場合の治療法は？
胃内寄生の場合、感染の初期段階で一般的な治療は、痛み止め処方、上部消化管内視鏡(胃カメラ)を用いて消化管粘膜上の虫体を確認し、摘まんで取り除く方法で行われます。腸アニサキス症や胃壁を破って外に出てしまった場合は、開腹手術が行われるようです。寄生虫自体は、人間とは共存できませんので放置しても胃液で死滅しています。生存期間は長くても4日ほどなんだそうです。

餌から多くの魚介類にアニサキスが寄生する・犬回虫・猫回虫・・・名前の通り、犬や猫の小腸に寄生する虫で前にはす。それがたまたま人に寄生してしまうと大変なことになります。
必ず
感染経路としては、感染した犬や猫が排出した便中の虫卵が何らかの手洗いを心がけよう♪
経緯で口から入った場合、幼虫移行症の原因となるそうです。
例 え ば、砂 場 で 遊 ん だ 跡 や ガ ー デ ニ ン グ な ど の 作 業 後 に よ く 手 を洗わないまま食べ物を口にして感染する場合も考えられます。
また、ニワトリのレバーに回虫の幼虫が潜んでいる場合もあるので生食して感染するリスクもあります。
特に小さなお子様やガーデニングをされる方は、必ず手を洗うようにして感染しないように予防しよう！
・有鉤嚢虫(ゆうこうのうちゅう)・・・今の日本では寄生虫病にかかる人は少なくなりましたが、海外では多くの人が寄生虫に感染し、命を落としています。
寄生虫の中に、脳に寄生するものがいます。有鉤嚢虫もそのひとつです。
サナダムシの一種で、豚に寄生しています。よく、「豚肉はよく焼いて食べよう」
なんて言われています。感染した豚を十分に加熱されていない状態で食べた場合、腸の中で成虫となり、便と共に虫卵を体外に排出することになります。この虫卵に汚染された水や食品を摂取することにより、豚だけでなく人へも感染してしまいます。有鉤嚢虫は、様々な場所に寄生しますが、脳に寄生することもあります。
脳に寄生してしまうと、体が痙攣したり、意識を失ったり、失明したり、場合によっては、死亡してしまうこともある怖い寄生虫です。日本での感染はとても稀なケースではありますが、だからと言って過信しないで「火の通らない肉は避ける」「不衛生な場所での食事は避ける」「調理、食事の前には必ず手を洗う」などの心がけはしておきたいですね！

◆正しい知識を持つことが大事です！

感染症状が出たら病院へ行こう！

寄生虫、なんて聞くとつい怖くなってお刺身など食べるのはちょっと躊躇しちゃいそうですよね。でも、海の魚の寄生虫のほとんどは無害なんだそうです。正しい知識を持ち、必要以上に恐れず、致命的な寄生虫にだけ注意して食べれば大丈夫だと思います。食中毒に関する正しい知識を身につけて、美味しく頂きたいですね！

■ 今月の社長のひとこと素晴らしい格言を見つけました。これです→【誰 で も 口 か ら プ ラ ス の こ と も マ イ ナ ス のことも吐く。だから【 吐 】という字は＋と－で で き て い る。マ イ ナ ス の こ と を 言 わ な く
なると－が消えて【 叶 】という字になる。】「上手くいかない。面倒くさい・・・」は駄目ですね！積極的な言葉を発するように心がけます。
社長：古橋雄治◆◆◆ 快適空間 安らぎ生活 しあわせ人生 ◆◆◆総 合 建 設 業 （愛知県知事許可＜般-26＞第36225号）
一級建築士事務所 （愛知県知事登録(い)第9808号）
耐震住宅普及協会
こだわりの健康住宅 ＮＰＯ
感動の住まいづくり研究会

平成建設一級建築士事務所〒453-0032 名古屋市中村区塩池町1-17-22
TEL(052)471-9541 FAX(052)471-2770

HP http://www.heiseikensetsu.com

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創業６２年。２０年後に「あんたに頼んでよかった」の言葉をいただくことを目標に、住まいを創り続ける平成建設です。
家創りストーリー

大容量の太陽光発電で家計がラクラク！家族でにっこり♪
お施主様の「あったらいいな」をカタチにしたお家。

完成見学会

お施主様は、外観はシャープで落ち着いた濃い色に、内部は奥様が家事がしやすく、ご主人様の趣味に適した間取りなど、ご要望にこだわりを持 っ て お ら れ ま し た。親 戚 の 方 の ご 紹 介 で モ デ ル ハ ウ ス に お 越 しいただき、それらを実現できる会社として平成建設を選ばれ、夢を形にする家づくりがスタートしました。
平成建設一級建築士事務所とは今回の会場は碧南市向陽町です

9/23sat 24sun AM10：00～17：00
平成建設が施工した住まいのイメージ画像です

昭和３１年、名古屋市中村区で創業、平成元年に「平成建設株式会社」として法人化。
その後一級建築士事務所として、お客様の理想の注文住宅を造り続けてまいりました。
私たちの目標は、２０年後にお施主様から「あんたに頼んで本当によかったよ」という言葉をいただくことです。イシンホーム住宅研究会の会員なので、初期費用０円で取り付けることができる太陽光発電ゼロセッチや、どの部屋もポカポカの床下暖房、地震に強い減震装置ＵＦＯ－Ｅ、お部屋の中をクリーンに保ちアレルギーにも強いエコアイ換気システムなどなど、特別設備をお値打ちに取り入れる事ができます。
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平成建設の見学会は、お施主様の理想の家創りに対する想いをゆったりと感じていただいて皆様の未来の家創りの参考にしていただけたらと考えています。
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のでお気軽におこしださい。
今回の見学会はご予約なしでＯＫです
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したいという方は、ご連絡をいただいた方が良いと思います。

◆お問い合わせはコチラから！！→
当日のご連絡は０９０-６０８２-８５７５(岡庭)まで！
※お客様の大切なお家をお借りしています。興味本位のお客様はご遠慮ください。

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平成建設が施工した住まいのイメージ画像です☆このチラシをご持参ください☆

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