BALNIBARBIINVESTOR’S
2019.7REPORT
CODE 3418

ENGAROTAOSCB
R27 GA2019.4.

NEWOPEN!
Consolidated Financial Statement

e’s ereh thPOINT

2019年7月期

13店舗の新規出店と既存店の順調な推移により売上高、営業利益、経常利益、当期純利益ともに前期を大幅に上回る

2020年7月期

大型店舗を含めた新規出店により、売上高128億円の達成を予想
営業利益、経常利益、当期純利益も過去最高を更新し、増収増益を予想

売上高

営業利益
［単位：百万円］［単位：百万円］

12,80011,185

11,512［単位：百万円］

508

410

［予想］

［予想］

［予想］

425

425

［単位：百万円］

630

610

［予想］

親会社株主に帰属する
当期純利益

経常利益

303

504
225

※

2018.72019年7月期
実績
2020年7月期
予想

2019.711,512
12,8002020.7

［予想］
前年比

百万円

102.9%

百万円

111.2%

前年比

1株当たり当期純利益

2018.7508
610

2019.72020.7

［予想］
前年比

百万円

119.6%

百万円

119.9%

前年比

2019年7月期 実績

2018.7504
630
35円12銭2019.72020.7

［予想］
前年比

百万円

118.6%

百万円

124.8%

前年比2018.7303
410

2020年7月期 予想

2019.72020.7

［予想］
前年比

百万円

134.4%

百万円

135.0%

前年比

47円75銭BALN「革新」は次のステージへの「確信」に進化するバルニバービ
HIROHISA SATOBALNIBARBI Co.,Ltd. CEO代表取締役社長

佐藤 裕久

オープンし5ヶ月経っても変わらぬ賑わいを見せる淡路初出店「GARB COSTA
ORANGE」

をより進化させていきます。
1つめは地域活性化を目的としたエリア開発への取り組みです。

今期の主なトピックスは？

2015年の滋賀県大津駅での「ザ・カレンダー」からはじまり、ここ数年で300〜400坪ほどの大型開発案件が増えてきました。

2019年7月期は、東京、大阪、滋賀、茨城、兵庫と幅広いエリア全国各地で人通りのなかった地域に店を作り、賑わいが生まれにおいて全13店舗をオープンしました。
日本橋や天王洲など首た結果、僕らは「街づくりのプロ」と言われるようになりました。

都圏における大型出店をはじめ、和食や四川料理などより専門多くの好条件・好立地での出店のお誘いはとてもありがたいの料理に特化させたレストラン、また茨城県のJR土浦駅直結におですが、僕らは出店すること（つまり出店数）に意味があるとはける400坪2フロアの再開発、淡路島における地域活性化を目思っていません。

的とした大型レストランなど躍進の一年でした。

地方での出店は、並大抵の根性ではうまくいきません。人材、交各店舗運営子会社の管理体制強化等による利益率改善、及び通、インフラ…都心部に比べて考えなくてはならないことがたく昨年の経験から天候要因を勘案したテラス稼働につながる施さんあります。
そういう意味では地方での出店はかなりのパワー策を実行したことで業績は順調に推移し、上期は上方修正をしと魂が必要です。だからこそ業態開発ではなく、街づくりそのもました。3Qは7店舗の新規出店による新店経費が発生したものののグランドデザインを共に考えられるかどうかが肝になってきの、適切な管理体制の継続的運用により、通期では増収増益とまだIRできてない、進行中の案件もあります。そこに集うます。

なりました。

たくさんの人たちの想いを共に形にしていけるよう、「物件もそ今後の事業戦略として重視しているポイントは？

ます。

今後の事業戦略としては、以前より掲げている2つの取り組みり、「経営者育成の場」と位置付けている(株)バルニバービタイの地域もじっくり育てる」
そんな開発をこれからも目指していきopics
2019年7月期下期は、茨城県土浦駅直結・約400坪において、食をベースとした学びや体験などの付加価値創出型の複合施設でレストラン＆カフェを3店舗同時オープン。淡路島の地域活性化を目的に、絶景のサンセットを望む場所に当社のシグネチャーブランドである「GARB」の出店など大型開発案件を推進。
また夏から初秋の気持ちのいい季節に楽しめるBBQ＆ビアガーデン店舗など全8店舗をオープン！

2つめは人材組織戦略です。
店舗運営子会社も2019年8月の新たな組織改編で16社とな

enNew Op!
淡路島におけるエリア開発と新規出店のお知らせ

2019.4.27 OPEN
淡路島の地域活性化に寄与するとともに、観光促進につながるような新たなランドマークを目指すべく、当社のフラッグシップ店舗を象徴するシグネチャーブランドである「GARB」を出店しました。今後の淡路島でのエリア開拓において、株式会社パソナグループとの連携により、食を通じたエリア開発に寄与するフラッグシップレストランの役割も担います。

N IBARBI
ムタイムは関東と関西で分割し、次のステップに挑戦する新たな仲間を迎え、代表取締役は総勢10人になりました。決して人数に意味があるとは思いませんが、1995年の1号店から考えると、同じ思いを持ち、共に進む同志が増えたんだと胸が熱くなります。

ロケーション開発、物件交渉力、仕入交渉力、デザイン力、店舗運営ナレッジなどを強みとして持つバルニバービは、彼らが想い描く店づくりを仲間と一緒に実現することができるフィールドになっています。
このスキームを使って独立を目指す人達のハ「Hi-NODE」1Fにオープンした「BESIDE SEASIDE」。
水辺の賑わいを創出する。

ブになれないか、そんなことも最近妄想したりしています。人材

まだ詳しくはいえないのですが、淡路の開発も引き続き着手し不足といわれる外食産業ですが、僕らの考える「外食産業の未ていきます。4月にオープンした「GARB COSTA ORANGE」が来」を共創する同志を増やしていくためにも、今後も独立志向ある西浦エリアで新たに不動産も取得しました。
「GARB」は僕が高く熱量のこもった人材を代表に据え、個々の個性を活かしらの予想以上に順調で、関西圏はもちろん東京からも多くの方た人材育成をしていきます。にお越しいただいております。
「こんな美しいサンセットが見られるなら行きたくなる」という僕らの読みが的中、しめしめ！です

今後の出店はどのような展開を予定していますか？

（笑）地元の方にも応援いただき、その土地に根付き、共に盛り上げていけるような場づくりを本腰いれてじっくり、じわじわ開発していきます。次のプロジェクトも最高に気持ちのいい季節

2020年7月期は現在出店済みのプロジェクトを含めて、10件にオープンさせるので楽しみにしていてください！

以上が進行中です。8月には国家戦略特区事業である「（仮称）
芝浦一丁目計画」の関連事業として、日の出ふ頭に誕生した海辺と暮らしの新しい関係を築く新施設「Hi-NODE」において全株主の皆様へのメッセージはありますか？

190席のレストラン「BESIDE SEASIDE」をオープンしました。

昨年の悔しい営業利益をバネに、一つ一つ丁寧に向き合ってき東京湾を一望する贅沢なロケーションを目当てに早くも多くのたことが、少しずつですが結果がでてきました。例えばテラスの方にお越しいただいています。

活用。天候に左右されるからこそ、テラス席の作り方を検討してまた、中心地の商業施設においては、8月にJR名古屋駅直結の商みることが、逆に僕らの新しいノウハウとなりました。
「美味しい業施設「JRセントラルタワーズ タワーズプラザ レストラン街」にものをより楽しく、より健康に、より安く」をモットーに一軒のカおいてココット料理と自家製ブリオッシュを提供する「BONフェから始まり、チェーン展開せず店を育んできました。代表とCOCOTTE」
をオープン、9月には大丸心斎橋店本館7Fにおいてして店を見ていく仲間も今は25人、店舗も90店舗を超えまし

テラスを併設したレストラン＆カフェ「TUFFE TERRACE EAT」、た。決して店舗数や時価総額ではないですが、上場して4年たっ

博 多 駅 前 通りに 新 たに 誕 生した ハイグレードホテル「 T H E

た僕らにとって第一幕が終わりを告げようとしています。革新は

BLOSSOM HAKATA Premier」の朝食機能も補完する全135

時に思い通りに進まない時もありますがそれが、「確信」にかわ席のレストラン＆グリル「Nine Doors」
をオープンしました。

ると信じて。
これからも応援よろしくお願いします！

News
店舗運営子会社3社の設立に関するお知らせ

2019.8.1!

enNew Op

東京都新宿区「Brillia ist 千駄ケ谷」における新規出店のお知らせ

2019.6.1 OPEN

関東エリアにおける店舗運営子会社の業務委託店舗数の適性化、及び名2019年5月竣工の東京建物株式会社の大型賃貸マ

古屋・北関東の地域性を考慮した店舗毎のオペレーションの実現を目的

ンション「Brillia ist 千駄ヶ谷」において居住者のラに、複数店舗のマネジメントを担う新たな店舗運営子会社を3社設立。不イフスタイルをサポートする新しい形のカフェ＆レス

動産デベロッパーとの連携による街の再開発プロジェクト、地方自治体とトラン[GOOD MORNING CAFE NOWADAYS」をの取り組みによるエリア活性化プロジェクトなど、単にレストラン運営の範出店。
マンションに暮らす人々のセカンドリビングとし疇だけではない大型、複合型の開発を進めていくにあたり、今後の当社グて、周辺地域の方々のコミュニケーションの場を創出

ループの成長及び新規プロジェクトの推進等を勘案した組織体制の構築

する居住空間の新たな付加価値を提案するカフェをを強化していきます。

目指します。

BAD LOCATION DEVELOPERI

BUSINESS STRATEGY
僕らは1号店からバッドロケーション開発により様々な街の活性化を推進してきました。
しかしバッドロケーションでは、街の賑わいを創造すると不動産価値が向上してしま

EPISODE 1 水辺の賑わい創造

RIDE（東京都品川区・天王洲アイル）

い、店舗運営が不安定になるという退店リスクを内在しています。その為これまではできる範囲で不動産を取得し、継続して店舗運営ができる環境を整えてきました。
世間に見向きもされなかった、
つまりバッドロケーションの土地を取得し、そこに出店していく。その取得した土地の一部もしくは全部を売却することによりキャピタルゲインを得る。
つまり我々が『店』によりエリアを活性化し、周辺の土地や物件オーナーに貢献してきたことを自らの事業として取り込むことが、これからの本当のエリア開発なのではないか、そう考えるようになりました。
物件取得も容易になってきました。多くの自治体が今、困窮・疲弊しています。
素晴らしい潜在能力のある土地や物件を開発する「バッドロケーション・デベロッパー」として、準備は整いつつあります。
いよいよ歩みだします。

EPISODE2 駅の再開発
STATION LOBBY

水辺の風景と調和するロケーションを活かし、東京ウォータータクシーと連携し、クルージングプランを提供するなど水辺の活性化に寄与する取り組みを推進。

ride-tennoz.tokyo

EPISODE3 地域活性化

GARB COSTA ORANGE（茨城県土浦市・土浦駅内）（兵庫県淡路市・サンセットロード）

約400坪の複合開発。単なる待合機能を補完する施設としてだけではなく、「1時間早く駅に来たくなる日本一の 駅 の 待 合 所 」を目 指し、様々なコンテンツを創出。

株式会社パソナグループと合弁会社を設立し、淡路島の地域活性化を前提に、飲食店舗を中心とする地方創生事業に参画。不動産価値向上に寄与する様々な取り組みを今後始動。

en!
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stationlobby.jp

東京都港区の客船ターミナル「Hi-NODE」における新規出店のお知らせ

2019.8.3 OPEN

garbcostaorange.jpct!
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PNew

名古屋駅直結・JRセントラルタワーズにおける新規出店のお知らせ

2019.8.9 OPEN

当社の水辺空間における賑わいづくりの様々

JR名古屋駅直結の複合施設「JRセントラルタな実績により、客船ターミナル「Hi-NODE」のワーズ」レストラン街のより一層の賑わい向上

飲 食 事 業 者として誘 致 を 受 け 、「BESIDEのため、誘致を受け、「BONSEASIDE」を出店。食の提供のみならず、
テラ店。新鮮なイタリアン生ハム、ワインによく合うスを活用したイベントの開催などにより、わざ魚介のアヒージョやグラタン、お肉の煮込み料

わざ足を運びたくなる魅力を創出し、国内外の理などのココット料理、そしてココット料理のた

COCOTTE」を出

観光客、周辺のオフィスワーカーや住民にとっめに開発した焼き立てブリオッシュを中心に、カて、水辺の魅力再発見に繋がる新たな海辺のジュアルで居心地の良い全95席のレストラン＆ランドマークを目指します。

カフェを展開します。

STAFF INTERVIEW
2019年8月1日設立 NEW COMPANY & 新しく就任した若き代表の思いを聞きました。

会社をステージに、それぞれの目標を具現化する
Suum とはラテン語で『自分自身』を意味します。
直訳すると、自分自身の組織、仲間達となりますが、バルニバービの『なりたい自分になる。』という理念を引き継ぎ、なりたい自分を目指している者（探している者）同士が集まる会社にしていきたいという意味を持たせ社名をつけました。
この会社を『ステージ』
として各個人がその目標を（目標が無い人はそれを見つけるという目標）具現化していこう。という思いもこもっています。
自分のやりたいことをやるには、
自SUUM&CO. Co.,Ltd.

分だけでは成し得ないことの方がはるかに多いです。
共に働く仲間だけではなく、家族や恋人、仕事仲間、友達。沢山の人達のサポートがあってこそ、形にするOSAMU SAKAMOTOことが出来る。だからこそ会社というステージで自分自身と向き合う事が、結果として自分だけではなく、株式会社 SUUM&Co.

自分を形成してくださっている人達の事も同時に考え、向き合う事に繋がる。
そんな繋がりを大事に出来代表取締役社長

坂本 修武る会社にしていきます。

AGE:38Bright Faith Co.,Ltd.

Be ONE part

KEI KISHIMOTOSHINPEI MATSUYAMA

株式会社Bright Faith

株式会社Be ONE part代表取締役社長

岸本 慧

AGE:32

代表取締役社長

松山 慎平

AGE:32

明るい を信念に、未来を皆で創り上げる組織を目指して社会の役割を担うことを大切に進み続ける会社に社名に込めた想いは 明るいを信念に です。

それぞれのスタッフが店長や料理長など役職や肩書きがなくても会

明るい人、明るい場所、明るい空間、明るくいることにネガティブなこ社やお店の中、社会の中で1つの役割を担っていく1（ONE）を大事にとはなく、それを信じ貫くことできっと明るい未来が待っている。そんしていく会社。
自分自身の理想や、憧れる姿に向かっていく為に、目のな未来を皆で創り上げる組織でありたいと願っています。

前にいる1組、1人のお客様、お客様に届ける1皿の料理、心を込めて社員もアルバイトも関係なし！店を創ることにワクワクしながら、時に作る1杯のドリンク、1（ONE）にこだわりを持ち、共に働くスタッフ1人

厳しく、時に励まし合い、沢山の感情が折り重なりながらも、「根底の1人と向き合い続け、今日という1日をもっと良いものに変えていこう

信念は皆一緒」。だからこそ楽しく仕事ができる環境をしっかり整え、と進み続けられる会社。想いを持ち共に働くスタッフはもちろんです

皆がやり甲斐を持ち、日々お客様に向き合えるよう、愛情溢れる会社

が、スタッフを支えてくれる家族や友人など周りの方々にも心の底かにしていきます。

ら応援してくれるような会社を築いて行きます。

BALNIBARBI SPIRITS & COMPANY Co.,Ltd.

Patisserie de Paradis Co., Ltd.

TETSUYA KIMURAYASUHIRO KATSUMA

バルニバービ スピリッツ＆カンパニー株式会社

株式会社パティスリードパラディ（事業子会社）代表取締役
IN THE GREEN オーナー

代表取締役社長

木村 哲也

AGE:38

京都 北山の憩いの場を目指す

勝間 泰啓

AGE:48

また食べたくなるスイーツとパンの追求

2013年のオープニングから携わっている中でずっと思い続けているこ

株式会社パティスリードパラディは「ARINCO」「花のババロアhavaro」と、インザグリーンが「北山の憩いの場であること」を目指しています。

「Paradis」等のブランドとバルニバービグループ レストランで提供すお昼も喫茶、晩御飯全ての時間枠で気軽に来て欲しい。別にカッコつるパンとケーキの製造を行っております。個々の感性をしっかりと出けている訳でもないですが、ただただ楽しい時間を過ごして欲しいだし、四季を感じながらシズル感をもって想像・創造できる環境を共にけです。それは店長、シェフだけで作るものではなく、この店にかかわ働く仲間と作り続け、1人1人が輝けるステージをしっかりと見据えてる皆、またお客さんとも一緒に創っていけたらと思います。

いける苦楽しい会社であり続けます。

ABOUT US
会 社 概 要 （2019年7月31日現在）
会社

株式会社 バルニバービ
大阪市中央区南船場四丁目12番21号
419,195千円1991年９月
8月1日から翌年7月31日まで
連結632名株式会社アスリート食堂
株式会社パティスリードパラディ
株式会社菊水株式会社アワエナジー
株式会社バルニバービインターフェイス
株式会社to-Compass
株式会社バルニバービコンシスタンス
株式会社バルニバービウィルワークス
株式会社バルニバービタイムタイム
株式会社バルニバービオーガスト
株式会社バルニバービイートライズ
バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社
株式会社バルニバービＬｅａｐＴ
ｉｍｅ
株式会社グローリーブス
株式会社ＢＡＲ ＢａｃｋｓＢｒａｎｄ※ 株式会社ＳＵＵＭ＆Ｃｏ．
※ 株式会社ブライトフェイス※ 株式会社Ｂｅ ＯＮＥｐａｒｔ
株式会社ＯＰＡＳ（非連結子会社）
株式会社ジョイパーク
（非連結子会社）

名

本 店 所 在 地資

本金設

立

事業

年度

従業

員数株 式 の 状 況 （2019年7月31日現在）

事 業 子 会 社

店舗運営子会社

発行可能株式総数

29,112,000株

発行済株式の総数

8,677,480株

株主数

6,901名大株主の状況
順位 株主名

持株数［株］ 持株比率1株式会社HUMO

2,886,000 33.61％

2

佐藤裕久

1,906,900 22.21％

3

BBH/SUMITOMO MITSUI TRUST (UK) LIMITED FOR SMT TRUSTEES(IRELAND) LIMITED FOR JAPAN SMALL CAP FUND CLT AC
常任代理人 株式会社三井住友銀行

199,000

2.32％

4

麒麟麦酒株式会社

188,000

2.19％

5日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社

157,100

1.83％

6

中島邦子

151,600

1.77%

7

BNYMSANV RE BNYMSA NVDUB RE YUKI ASIA
常任代理人 株式会社三菱UFJ銀行

118,200

1.38%

8

安藤文豪

100,900

1.18％

9

GOLDMAN SACHS INTERNATIONAL

83,8000.98％

10

日本マスタートラスト信託銀行株式会社

82,4000.96%（注）1．当社は、自己株式を90,480株保有しておりますが、上記大株主からは除外しております。
2．持株比率は自己株式を控除して計算しております。

株式の所有者別分布状況
金融機関
3名 240,100株［2.77%］
個人・その他
6,806名4,713,094株［54.31%］※ 2019年8月1日設立

金融商品取引業者
15名 88,977株［1.03%］

役 員 （2019年7月31日現在）
佐藤
安藤
中島田中
水澤
永島

代表取締役社長
常 務 取 締 役
常 務 取 締 役
取締役

取締役

取締役

裕久
文豪邦子
亮平
完昭
宏美

取締役

取締役

常 勤 監 査 役
監

査役

監査役

その他国内法人
52名 3,116,404株［35.91%］

谷間
真替地 俊二
柴田 政義
北山 雅章
青木巌

外国法人等
25名 518,905株［5.98%］（注）所有者別分布状況は自己株式を「個人・その他」に含めて表示しております。

And More

株 主メ モ事業年度

８月１日から翌年７月31日まで

期末配当金受領株主確定日

７月31日

中間配当金受領株主確定日

１月31日

定

毎年10月

時

株主総会

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株 主 名 簿 管 理 人

みずほ信託銀行株式会社

同

みずほ信託銀行株式会社 証券代行部〒168-8507 東京都杉並区和泉二丁目8番4号
フリーダイヤル 0120-288-324

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告の方

法

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ただし、事故その他やむを得ない事由によって電子公告による公告ができない場合は、日本経済新聞に掲載します

シーズン毎の各店おすすめ情報や新店・新プロジェクト情報を掲載。
また毎号の特集ページではお店に通うだけでは知ることのできないバルニバービの魅力に迫る一冊！
さらに巻末の「眠りにつく前に...。」では代表佐藤による、その時々の思いや、考えなどを綴っています。ぜひご一読ください！

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