BALNIBARBIINVESTOR’S
2018.1REPORT
CODE 3418

2018.3.29

DRAWINGHOUSE
OFHIBIYANEWOPEN!
Consolidated Financial Statement

e’s ereh th

2018年7月期

記録的な長雨等の天候不順による客足減、及び今後の出店計画を視野にいれた人材雇用や育成により利益予算は未達

2018年7月期

今後の新規プロジェクトに向けた経営マネジメント層の育成を強化
都心部での大型出店及び老舗旅館の大規模なリニューアルプロジェクトに
より売上高は前年比増を予想

第２四半期

POINT
売上高

営業利益
［単位：百万円］

親会社株主に帰属する当期（四半期）純利益

経常利益［単位：百万円］［単位：百万円］［単位：百万円］

11,300383［通期予想］

8,468

9,824

578

605

550

［通期予想］

589

623

290

356

530

［通期予想］［通期予想］

5,353
146
2016.72018年7月期
第２四半期実績
2018年
7月期予想

2017.7

5,353
11,3002018.7

第２四半期
前年比

百万円

115.9%
前年比百万円

115.0%

1株当たり当期（四半期）純利益

2016.7146
550

2017.72018.7

第２四半期
前年比

百万円

67.6%

前年比

百万円

90.9%

2018年7月期 第２四半期 実績

73

138
2016.7138
530

2017.72018.7

第２四半期
前年比

百万円

62.1%

前年比

百万円

17円26銭85.0%

2016.773
290

2017.72018.7

第２四半期
前年比

百万円

52.0%

前年比

百万円

2018年7月期 予想

75.5%

67円68銭BALNIBARBI「街に根差す店づくり」と大型・複合開発による新たな成長のステージへ
HIROHISA SATOBALNIBARBI Co.,Ltd. CEO代表取締役社長

佐藤 裕久
半期を振り返って業 績は？

上半期の主なトピックスは？

えていく勉強会も積極的に開催しています。
ソムリエによるワイさん）が我々の特質や、やりたいことをご理解いただいての契ン講習会、バリスタによるコーヒーセミナー、また私や運営子会

約がほとんどで「しっかり長くやっていってください」とおっ

昨年8月には茨城県水戸市中心市街地活性化に向けた新施設

社の社長も新たに経営者や店長を目指す人たちに向けたPL塾

しゃっていただいています。不動産デベロッパー各社からも街「まちなか・スポーツ・にぎわい広場」内において、周辺環境を活を開催しています。

づくりすら視野に入れた出店を要請される形になってきました。

かしたオープンテラスカフェ「オープンテラス ミーイート」、11

月には滋賀県守山市の「ピエリ守山」においてカフェ＆レストラン「オレンジバルコニー」をオープンいたしました。

「オープンテラス ミーイート」はテラス席が大半を占めるので、今後の出店はどのような展開を予定していますか？

冬季はこたつ席を設置し鍋を提供したり、店のど真ん中でキャ今期は3月29日に新たに誕生した「東京ミッドタウン日比谷」

ンプファイヤーを行えるようにするなど様々な施策を導入して6Fの日比谷公園と皇居を望む空中庭園を借景としたレストラいます。
「オレンジバルコニー」
は私たちにとって滋賀県で3店舗

ン＆ティールーム「ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ」
また京目となりますが、お陰様で多くの方に来ていただき、これからの都・南禅寺において60年の歴史を持つ老舗旅館のリニューア

京滋エリアの地域創生ネットワークの橋渡しを担う店舗になる

ルプロジェクトは従来の 和 のしつらえに 洋 の要素を取り入と思います。

れ、今までのイメージを一新する店構えで食と時を味わう別邸9周年を迎えた小石川の「青いナポリ」

店先を「オリーブ通り」と名付け、地域の人たちの交流の場を創出している

当第2四半期の業績につきましては、8月の記録的な長雨と9月「南禅寺参道 菊水」として6月開業に向け進めています。

以降の相次ぐ台風や真冬並みの寒気の到来に続き、10月の平また来期にはなりますが、3月に誕生した茨城県土浦市の日本

バッドロケーションも街中も僕らにとっての視点は同じです。

年より3倍から5倍の記録的な大雨によるテラス席稼働可能日

最大級のサイクリングリゾート「PLAYatre」において、2フロア「街に根ざす店をつくる」ということ。の大幅な減少に加え、このような状況の中でも今後の出店計画に渡りカフェ、レストランに加え、クッキングスタジオなど子供た

そのプロセスは今のトレンド、流行りの業態開発という近視眼に則した人材雇用や育成、より良い労働環境の整備を行ったた

ちの学びのスペースを含む複合開発を11月開業に向けて進め的に見ていては成立しません。一号店が23年目、二号店がこのめ人件費が増加し、減益となりました。
また天候不順の影響にております。

春20周年を迎えることもそのことの一環です。物件もその地域もじっくり育てる、そんな開発をこれからも目指していきます。

加え、連結子会社化した株式会社リアルテイストにおいて計画と実績との乖離が生じたこと等により下期の予算を見直し、業先日、東京都品川区の「天王洲セントラルタワー」への出店と日績予想の修正を行いました。

本橋再生計画の一つでもある「（仮称）JPビルディング建替計画」への出店を発表しましたが、「もうバッドロケーションはやめ水戸市中心市街地に賑わいをもたらす 絶好のレイクビューを借景とした「オープンテラス ミーイート」「オレンジバルコニー」

当社代表・佐藤による「PL塾」の様子。
店長やシェフのみならず自主参加で学びの場を設けている。

opics

2018年7月期上半期は水戸市中心市
街地活性化プロジェクト、滋賀県において3店舗目となるレストランなど全2店舗を出店！下半期は「東京ミッドタウン日比谷」における大型店舗や60年の老舗旅館のリニューアルなど大規模かつ複合型の開発に向け、食の提供のみならず新たな試みを推進！

株主の皆様へのメッセージはありますか？てしまったの？」というご質問もいただきます。僕たちの らし飲食業は地域に根ざし、そこで生活される方、仕事に従事されさ を出店戦略としてご理解いただいているのだなという嬉しる方、何かの縁で訪問される方に寄り添う事業だと思っていま上半期としての新規出店は2い気持ちになりました。ただ、我々はわかりやすいフレーズとしす。そのためにはそこに根ざさなければ成立しません。我々の店舗となりますが、1年2年と温て「バッドロケーション」と言うことを標榜していますが、単に家ステージはまだ準備段階、これからが本当の勝負です。時間はめてきたプロジェクトのお披露

賃が安いので悪い場所で店をやるんです、という話ではありまかかりますが確実に形にし、自らが形にしたものを継続発展す

目の準備をしっかりする期間せん。見過ごされているそのバッドなエリアもしくは物件の可能ることができています。
もちろん短期的には天候リスクも諸条件でもありました。共に働く新た性を見抜き、手がけ、育て、それによりその物件の持つ魅力を顕もあり、浮沈はしますが、未来に向けての布石は確実に打ててな仲間を迎え入れることはも在化させて行き、いつしかグッドロケーションにして行くのがいます。今の段階で株主になっていただいて本当にありがとう

ちろん、スタッフ自らが学び、習我々バルニバービです。世間一般的に見るグッドロケーションでございます。
これからも、イヤこれからこそよろしくお願いいたの出店依頼が増加しているのも、幸いにも現在の契約先（大家します。

得した技術や知識を仲間に伝News!

ソムリエが主催するワインセミナー

南船場「CAFE GARB」が20周年！

2018.5.25
大阪・南船場に1998年に誕生して以来、街のランドマークとして、またカフェブームを牽引してきたバルニバービの二号店「CAFE GARB」が20周年を迎える！

20年前のCAFE GARBNews!

京都・南禅寺に佇む食と時を味わう別邸「南禅寺参道 菊水」を舞台としたオウンドメディアがスタート！

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PNew

JR土浦駅ビル「PLAYatre」における新規出店

2018.11 OPEN［予定］日本の古都、京都。食、建築、芸道など独自の文

JR土浦駅ビルの賑わい向上を目指す株式会社ア化を生み出し、お寺や神社、風情を感じる風景やトレと契約を締結し、2フロアに渡りカフェ、レス

川辺、緑など豊かな自然が京都に住まう人々のトランに加え、クッキングスタジオなど子供たち暮らしを支え、文化をはぐくんできました。の学びのスペースを含む複合開発が決定。地域時代の移ろいと共に、京の街の伝統や文化を継と連携し、食をベースに学びや体験などの付加承しながら京都の「菊水」が企む新しい価値観、価値創出型の店舗開発により、JR土浦駅の単な世界観を探るストーリーを伝えるオウンドメディ

る待合機能を補完する施設としてだけではなく、アがスタートする。

「1時間早く駅に来たくなる日本一の駅の待合

http://www.kyoto-kikusui.com/所」を目指し、様々なコンテンツを創出する。

I

BUSINESS STRATEGY
日本の美味しい！を追求する「東京を代表する日比谷という土地だからこそ、地方の隠れた新鮮な食材をより多くの人に広めたい」そう語るグランシェフ・宮本は お客様に本当に届く料理 をテーマに従来の枠組みにとらわれない発想から生まれる一皿一皿を追求する、バルニバービが誇る次世代の若手シェフ。
オープンを飾る「春のテロワール」に選んだのは、海、大地の恵みと共に豊かな瀬戸内海最大の島「淡路島」と山の恵み、山菜や畜産でも素晴らしい食材を誇る「信州・長野」から。
シェフ宮本が織りなす２つのテロワールの饗宴をお楽しみください。

BestofDish

シェフ宮本が魂を込める一皿Terroir

ニッポンのテロワール を体感！

春夏秋冬、日本にしかない四季を通し、季節ごとに2つの土地に焦点をあて、新鮮・安全な「はしり」、「旬」の食材を使用したお料理を東京のど真ん中、日比谷でご堪能いただけます。
[テロワール：作物が生育するための環境、土壌や気候]

Location

日比谷で感じる上質な空間
都心にいることを忘れさせてくれるような約1000㎡の開放感あふれる「パークビューガー
デン」を囲むガーデンレストラ
ン＆ティールーム。ロケーショ
ンだけでなく、ランチからバータイムまで1日を通して楽しめ、贅沢な時間を過ごせる東京のオアシス。

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東京都品川区の「天王洲セントラルタワー」における新規出店のお知らせ

2018.8 OPEN［予定］

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東京都中央区「（仮称）JPビルディング建替計画」
における新規出店のお知らせ

2018.9 OPEN［予定］日本橋地域の活性化と新たな魅力を創造するプ「天王洲セントラルタワー」1階正面区画におロジェクト「日本橋再生計画」の一つとして誕生いて人々の心を満たす「街と自然が調和するする複合施設に3店舗を出店。1階には老若男女ハーバーサイドダイニング」がコンセプトのレが集えるオープンカフェとして、また音楽やアーストランの出店が決定。季節素材を活かしたイトなど大人の上質な時間を過ごせるロビーラウ

タリアンが主軸のダイニング、オリジナルカクテ

ンジ、地下１階には肉とイタリアのミクスチャー

ルを楽しむバーカウンター、
ホームメイドブレッ

で新たな食の楽しみを生み出すレストラン、リビドを使ったサンドイッチカウンターやテイクアウングスタイルのインテリアでお酒と卓球と共に楽トとシーンに合わせた空間と時間を提供する。

しめる卓球サロンダイニングをオープンする。

MESSAGE from STAFF
1人1人の強みを仕事ややりがいに繋げていく
飲食業のカタチを変える 仲間と歩む挑戦とこれからの組織作り
丸の内にある「GARB tokyo」のスタッフとして入社し、2013年からは店舗運営子会社の代表となり、僕自身は今年で11年目を迎えます。当時から僕が変わらず大事にしていることは、共に働く仲間であり、「人」そのものです。人にはいろんな個性がありますが、中でも一番大事しているのが 自分自身の強み（得意なこと）を探すこと です。本当に自分自身をどこまで知っているのか？特に若いスタッフは年齢的にも経験値的にも簡単にはわかる人は少ないです。僕の仕事はそんな1人1人の強みを見つけ、そしてそれを仕事ややりがいとして発揮できる環境やポジションを作ることです。バルニバービはそんな 強みのKOSEI FUJINAMI集合体 であり、それぞれが融合すれば組織としてこれほど強いものはないと思います。
飲食業は本当に素晴らしい仕事です。代表の佐藤の言葉である「飲食業のカタチを変えBALNIBARBI CONSISTANCE Co.,Ltd.
PRESIDENT
株式会社バルニバービコンシスタンス
代表取締役社長

藤波 幸生る」ということ。僕はバルニバービコンシスタンスというフィールドで、集まる仲間と共に、僕らなりの 飲食業のカタチ を一つ一つ変えていき具現化していきたいと思います。

名脇役の経営者として一人一人の声を聞く「なりたい自分」を叶える僕ら らしい 組織を作り続ける
僕はバルニバービらしい、でも一般的にいうと 経営者っぽくない経営者 だと思います。
一言で自分を表現するならば「黒子」です（笑）。15年過ごしているバルニバービでも、最初から経営者を目指していたわけではなく、結果的に僕のやりたいことは経営者というカタチをとることで広がりました。ある店の閉店が決まった日、代表の佐藤が一人一人の今後について話をする時間をとってくれたことがあります。その時間があったからこそ閉店するから辞める、という選択肢ではなく、同じ思いを共有している仲間と別のフィールドにチャレンジしたいという気持ちになり、今の僕があります。僕は社交的なタイプではないので、どちらかというと人や店どうしの調整役が得意分野。だからこそ黒子と自負するくらい、僕は攻めていく仲間が安心して攻められる現場づくりやサポートを一貫してやってきました。代表になっても変わらず、若い世代の成長の芽をみつけ、奥底にある気持ちを引き出せる組織であること。僕がみてきたバルニバービの歴史や経験を伝えながら、みんながストレートに突っ走れる環境を整えていくこと、僕ららしい組織でそれぞれの叶えたい「なりたい自分」をサポートし続けていきたいと思います。

MASAHITO
NAKAMURABALNIBARBI INTERFACE Co.,Ltd.
PRESIDENT
株式会社バルニバービ
インターフェイス
代表取締役社長

中村 雅仁「強く正しく美しく」を核に機能と情緒のバランスを意識した バルニバービのデザイン力
グラフィックデザイン部はロゴやメニュー表、フライヤーなど店舗で使うツール全般を制作しているチームです。各店舗の魅力や価値を デザイン という手段でお客様に伝えるための裏方を担います。単におしゃれにセンスよく デザインする ということではなく、デザインという武器で 課題解決のための目的づくり も担っています。
アウトプットしてカタチにするのももちろん大事ですが、根本として大切なのは「目的を明確にすること」。
どんなことを伝えたいのか？
デザインは目的達成のための一つの手段であり、単に作ることが最終ゴールになってしまってはならないのです。
僕がいつもデザインで意識しているのは「強く正しく美しく」ということ。
一瞬で見る人の目をと

HIROKI ISHIAIBALNIBARBI Co.,Ltd.
GENERAL MANAGER of
GRAPHIC DESIGN DEPARTMENT ART DIRECTOR
株式会社バルニバービ
執行役員 兼 企画本部
グラフィックデザイン部 部長

石合 裕樹

めるアイディアやビジュアルの「強さ」、情報や価値を正確に届けられるかの「正しさ」に加え、見る人が共感し感動する「美しさ」の三位一体でデザインは完成します。
成果を生むデザインには「機能と情緒」がバランスよくカタチになっていることが不可欠です。昨今の情報化社会でデザインも多様性を増しています。時に店舗とも言い合いになることもありますが（笑）、僕たちは広義な意味で デザインする ということに対してこれからも強く、正しく、美しいクリエイティ
ブを街に根差すカフェという場を通して伝えていきたいと思います。

ABOUT US会 社 概 要 （平成30年1月31日現在）

株 式 の 状 況 （平成30年1月31日現在）

会社
名
本 店 所 在 地
資
本金設
立
事 業 年 度従 業 員 数事 業 子 会 社

発行可能株式総数

14,556,000株

発行済株式の総数

4,316,340株

株式会社 バルニバービ
大阪市中央区南船場四丁目12番21号
413,035千円
1991年９月
8月1日から翌年7月31日まで
連結634名株式会社アスリート食堂
株式会社パティスリードパラディ
株式会社菊水株式会社Ｒ.Ｔパートナーズ
株式会社リアルテイスト
株式会社バルニバービインターフェイス
株式会社ワナビー
株式会社バルニバービコンシスタンス
株式会社バルニバービウィルワークス
株式会社バルニバービタイムタイム
株式会社バルニバービオーガスト
株式会社バルニバービイートライズ
バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社
株式会社ＯＰＡＳ（非連結子会社）
株式会社ジョイパーク
（非連結子会社）

店舗運営子会社

株主数

4,687名大株主の状況
順位 株主名

持株数［株］ 持株比率1

株式会社HUMO

1,442,200 33.41％

2

佐藤裕久

1,171,500 27.14％

3

BBH/SUMITOMO MITSUI TRUST (UK) LIMITED FOR SMT TRUSTEES(IRELAND) LIMITED FOR JAPAN SMALL CAP FUND CLT AC
常任代理人 株式会社三井住友銀行

99,5002.31％

4

麒麟麦酒株式会社

94,000

2.18％

5

路次徹夫

77,790

1.80％

6

中島邦子

75,3001.74％

7

BNYMSANV RE BNYMSANVDUB RE YUKI ASIA
常任代理人 株式会社三菱東京UFJ銀行

59,1001.37%

8日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社

50,700

1.17％

9

安藤文豪

50,1001.16％

CITIBANK(SWITZERLAND）
AG
常任代理人 シティバンク、エヌ・エイ東京支店

40,0000.93%

10

株式の所有者別分布状況役 員 （平成30年1月31日現在）
代表取締役社長
常 務 取 締 役
常 務 取 締 役
取締役
取締役
取締役
取締役
取締役
取締役
常 勤 監 査 役
監
査役
監
査役

佐藤安藤
中島田中
水澤
永島
路次
谷間
替地
柴田
北山
青木

個人・その他
4,600名2,400,013株［55.60%］

裕久
文豪
邦子
亮平
完昭
宏美
徹夫
真俊二
政義雅章
巌

業

年

度

外国法人等
20名 238,702株［5.53%］（注）所有者別分布状況は自己株式を「個人・その他」に含めて表示しております。

And More

８月１日から翌年７月31日まで

期末配当金受領株主確定日

７月31日

中間配当金受領株主確定日

１月31日

定

毎年10月時株主総会

BALNIBARBI IRメール配信のお知らせ

http://www.balnibarbi.com/company/ir/magazine/
新規出店や適時開示情報などのＩＲリリースをリアルタイムで配信しています。ぜひご利用ください。

株 主 名 簿 管 理 人

みずほ信託銀行株式会社

同

みずほ信託銀行株式会社 証券代行部〒168-8507 東京都杉並区和泉二丁目8番4号
フリーダイヤル 0120-288-324

連

絡

先

金融商品取引業者
17名 27,223株［0.63%］

その他国内法人
46名 1,557,202株［36.08%］

株 主メ モ
事

金融機関
4名 93,200株［2.16%］

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ATMOSPHERE
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上 場 証 券 取 引 所

東京証券取引所

公電子公告により行う

告の方

法

公告掲載URL
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ただし、事故その他やむを得ない事由によって電子公告による公告ができない場合は、日本経済新聞に掲載します

シーズン毎の各店おすすめ情報や新店・新プロジェクト情報を掲載。また毎号の特集
ページではお店に通うだけでは知ることのできないバルニバービの魅力に迫る一冊！
さらに巻末の「眠りにつく前に...。」では代表佐藤による、その時々の思いや、考えなどを綴っています。ぜひご一読ください！

株式会社 バルニバービ
東京本部〒111-0051 東京都台東区蔵前 2-15-5 MIRRORビル 6F

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