つながれない今こそ、“つながること”が課題―コロナ禍により厳しい状況下にある飲食店に対し、組合としてどのようにサポートしていくべきとお考えでしょうか？

お二人には“コロナ禍”という飲食店にとって過去にない厳しい状況下で副理事長に就任していただきました。渡邉副理事長には長い組合での経 験と青 年 部を率いていただいた
リーダーシップを、北村副理事長には東支部という歴史と伝統のある支部を率いていただいている経験と持ち前のチャレンジ精神を活かして、2400 名の組合員さんに「組合があって良かった」と思っていた
だけるような取り組みを望んでおります。頑張ってください！

北 村： だ か ら こ そ、
ホームページのバナー広告や動画配信サイト活用な
ど工夫が必要だと思います。
広 告 掲 出 先の協 力 会 社さんを利用すれば仕入れが安くなるとか、
動 画 配 信 サ イ トでレシ ピ公 開 してみるとか。他 者 とつな が れ な
い 今こそ、つな が れること が 何よりの 価 値。私 た ち 組 合 が、その「つな がり 」の 橋 渡 しに な れ
れば、新たな相乗効果が生まれ、
良 い 方 向 に 進 めるのでは ない かと信じています。

―今は集まることも難しいので、それらを活かせず残念ですね。

施 行の際でも「 情 報 を収 集する
余 裕 がない」と、情 報 を 求 めて
入 会 され た 方 も。飲 食 店にとって 有 用 な 情 報 が ピン ポ イン ト で入 手できることは、組 合 員 としてのメリットです。
渡邉：また情報交換できる点も大きい。
例 え ば、中 華 店 がフレンチのメ
ニュ ー に 触 発 さ れ て 次 の ア イ デアが生まれるなど、ね。

昨年に引き続き、新型コロナウイルスによる感染拡大の終息が見えないまま迎えた新年。
このような状況のなか、新副理事長として就任されたお二人に、組合の「これから」を伺った。

渡邉 聡 （右）40

奇数月 月 1 回 1 日発行

306-6761-5071( 代）506-6761-5009〒542-0012 大阪市中央区谷町 7-3-4-312 新谷町第 3 ビル

新副理事長
新副理事長 北村 嘉章 （左）渡 邉： ま ず は、 助
成金や給付
金申請のお
手伝いが挙
げられます。
特にご年配者の場合「難しい」とか「 プリンタ ー がな く
書 類 が 出 せ な い 」 と いっ た こ とで諦 める方 も 多い。内 容の解 説や、申 請 書 類を組 合 事務所で出力するなどし、諦め ずに現 状 を乗 り 越 えて も ら える よ う 助 力 しています。
北 村：錯 綜 す る 情 報 の 中 か ら 本 当 に 必
要 な情 報 を収 集し、組 合のホー
ムペー ジ 上 で 発 信 す る こ と も 重要。随 時更 新される情 報 をもとに各店が迅速に対策できるよう、“確かな情報源”としての役割を果たすことかと思います。

渡 邉： ま ず は 支 部 役 員 の 高 齢 化。
800 人 も い る ～ 歳 代 の若手組合員の活性化が課題です。
（ 今は難しいです が）勉 強 会 等、同世代が交流できる「場づくり」
を 継 続 化 していくこと が 必要です。
北村：他には新規加入者減少問題です。
加 入 を 促 進 す る た め に は、
「メリット」の明確化が必要ですね。
―その「メリット」とは？

30

北 村： 今 の 時 代、情 報 量 が 膨 大 す ぎ て
自分で精査することも大変です。
例えば、昨年の『改正健康増進法』

亀岡理事長
からのコメント―この度はご就任、おめでとうございます。
―コロナ以外の課題についてはいかがでまずは就任の抱負をお聞かせください。
しょうか？
渡 邉： あ り が と う ご ざ い ま す、 と いってもいいのか（笑）
。厳しい状況
下で自 分に 何 ができるのか、身が引 き 締 まる思いです。私は父の死 を 機に 歳 から 青 年 部で活動 を始めました が、何 もわからず 困っていた 時、力 を 貸 してくれたのが組合の諸先輩方でした。
その有難さを痛感しているので、
こ ん な 今 だ か らこそ 組 合 の 力 を発揮できたらと思います。
北 村：私 は 東 支 部 長 期 目 に して 副 理
事長 を 拝 命 したので、ま だま だ
勉強中です。しかし、そんな“新し い 目 ”で 取 り 組 ん で い く こ とが私の使命かと思っています。

26

2

3月
検索

おおさか飲食https://www.inshoku-osaka.or.jp

2021 年
第 360 号（昭和 63 年 4 月 28 日第三郵便物認可）（令和 3 年）

2021 年 3 月 1 日

おおさか飲食2

大阪市清掃連合協同組合から寄付をいただきました
大阪市清掃連合協同組合創立50周年に際し、このコロナ禍で困っている飲食店のためにと
1,865,000円の寄付を組合にいただきました。使途に関しましては理事会において協議し、後日報告いたします。

大阪市清掃連合協同組合（理事長林 博之 様） 大阪市内事業系一般廃棄物収集業者有志一同により昭和46年に発足、大阪市長の許可のもと大阪市の環境事
業に貢献すると同時に組合員の発展を目的とした活動をされています。

大阪市浪速区恵比寿西2丁目14-27
TEL 06-6631-4337【協力金】
大阪府営業時間短縮協力金の申請は
3/22
（月）
までです！

コロナ関連情報掲示板

制度名称

大阪府営業時間短縮協力金
要請期間

1月14日(木)～2月7日(日)( 注 ) 2/8 からの要請延長分に関しては大阪府ホームページまたは組合ホームページでご確認ください。

対象

大阪府全域の飲食店
要請内容

休業 or 時短営業 午前 5 時から午後 8 時
酒類の提供は午前 11 時から午後 7 時
支給額

1 施設あたり 150 万円＊要請を遵守した期間が 1/18 ～ 2/7 のみの施設は 1 施設あたり 126 万円（要請遵守の開始日が 1/15 ～ 1/17 の間の場合も含む）＊ 1/14 から 2/6 の間に閉店した場合も、閉店までの間要請に従っていた
場合は支給対象となります。詳細は大阪府ホームページを確認ください。

申請開始

【融資】
「実質3年間利息ゼロ」融資は令和3年度前半まで制度が延長されます
新型コロナウイルス感染症特別貸付の申請は令和3年度前半まで制度が延長されます。追加融資や過去の借入残高の一本化をご希望の方はお気軽に組合本部までお問い合せください。

コロナ禍における組合員数の推移
組合員数
令和 1 年 12 月末
令和 2 年 3 月末

申請締切

2月8日(月)

令和 2 年 6 月末

3月22日(月)申請方法

原則「大阪府営業時間短縮協力金申請システム」
よりオンライン申請

令和 2 年 9 月末
令和 2 年 12 月末

2,349 名2,361 名2,337 名2,346 名2,345 名＊郵送での申請も可能です。書類は大阪府ホームページからダウンロー
ドできますが、パソコン、プリンターが無い方は組合本部までご連絡ください。

大阪府雇用促進支援金（11/30まで）

必要書類

大阪府では新型コロナウイルス感染症の拡大により大阪府内の雇用情勢が悪化している状況において、失業者の早期の就職につなげていくため、求職者を雇い入れ3ヶ月間雇用した事業主に支援金を支給しており、この制度は今年11月末まで継続
されています。今後、コロナを乗り越え、更なる事業の拡大を目指す際にご活用ください。

※⑥～⑧については、過去に休業要請支援金（府・市町村共同支援金）等を受給した方は、提出を省略できる場合があります。
※必要書類に関しては大阪府ホームページで詳細を確認してください。

支援額①大阪府営業時間短縮協力金支給申請書②大阪府営業時間短縮協力金支給要件確認書③誓約・同意書④飲食店営業許可証又は喫茶店営業許可証の写し⑤写真等⑥事業所得の分かる確定申告書の写し⑦本人確認書類の写し（法人の場合は代表者）⑧振込先確認書類●正規雇用労働者の場合（期間の定めなし）

採用 1 人につき25 万円

採用 1 人につき12.5 万円●非正規雇用労働者（期間の定めあり）

3 おおさか飲食

2021 年 3 月 1 日

大阪府からのお知らせ

第54回 通常総代会のお知らせ

改正食品衛生法が施行されます！
〜 令和３年６月から許可業種の区分などが見直されます 〜
食品衛生法が改正されたことに伴い、これまでの食品営業の許可
業種については食中毒のリスクなどを踏まえて見直しが行われ、令和３年６月１日から新たな業種区分による許可や届出の制度がス
タートします。許可の業種区分については、現在の喫茶店営業が飲食店営業に統合されるほか、新たに漬物製造業などが加わるなど、
34 業種から 32 業種に再編されます。
令和３年６月以降、従来の営業許可をお持ちの場合は、その有効期限内においてこれまでどおりの営業行為を行うことができます
が、喫茶店営業など許可区分が変更となる業種は、次回更新時に新しい業種区分への切り替えが必要です。また、漬物製造業など新たに許可対象となる業種は、３年間の猶予期間内に許可を取得する必要があります。
さらに、今回新たに届出制が設けられ、野菜果物の販売などこれまで許可対象外であった一部業種については、令和３年 11 月末までに届出を行うことが義務付けられました。なお、すでに同じ施設で何らかの業種で許可や届出済みの場合は、改めての届出は不要です。
また、ふぐ処理を行う業については、これまで条例に基づくふぐ処理業の許可が必要でしたが、令和３年６月以降は、法改正後の飲食店営業など指定された業種の許可を取得のうえ、ふぐ処理に必要な設備や資格者を設置することで業を行うことが可能となります。
但し、すでにふぐ処理業の許可をお持ちの場合は、現在の飲食店営業などの許可の有効期限内に限り、新たな手続きなしで引き続きふぐ処理を行うことができます。
なお、これら許可や届出の対象となる原則すべての事業者は、猶予期間にかかわらず令和３年６月より HACCP に沿った衛生管理の実施や食品衛生責任者の設置が義務付けられます。これら法改正にかかる情報については、大阪府ホームページにて順次お知らせしま
すので参照のうえ、対応の準備をお願いいたします。

①許可32業種
許可34業種②届出業種(①、③以外のもの)

ふぐ処理業許可(条例)

ANAクラウンプラザホテル大阪

懇親会

参加費 12,000円（税込）（注）開催に関しては新型コロナウイルス感染症の拡大
状況を踏まえ、4月初旬までに支部宛に連絡し組合ホーム
ページにも掲載します。

食品国保保険料減免に関する申請結果
新型コロナウイルス感染症の拡大によって売上が減少した加入者に対し保険料の減免申請が実施されました。既に対象者には還付の案内が送られており、今年度中を目途に保険料の還付が実施されます。
当組合内の保険料減免決定事業主数
対前年の売上減少率の平均
平均減免月数
平均減免（還付）金額

394名（組合内食保事業主数の 27%）

41.4%

5.5 ヶ月200,342 円

HACCPへの取組み
2020年6月に改正食品衛生法が施行され、今年6月からは飲食店でも「HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理」が義務化されます。飲食店では衛生管理計画を作成し、毎日チェック、
その記録の継続が必要となります。

リスク中中)を迎え、月額500円、スマホで簡単に毎日のチェックができる「FOOF」を推奨いたします。詳しくは同封のチラシをご覧ください。
ノートなどでの記録をご希望される方には「HACCP実施記録
ノート」
をお送りしますので組合本部までご連絡ください。

衛生管理マニュアル・実施記録ノートをご希望の方
リスク
低

無

非許可業種

リスク
高

③対象外の業種
・食品又は添加物の輸入をする営業
・食品又は添加物を貯蔵又は、運搬のみをする営業(冷凍冷蔵業を除く)
・容器入りや包装済の食品や添加物のうち、冷凍や冷蔵をせずに長期保存しても品質が劣化しないものの販売業
・合成樹脂以外の器具又は容器包装の製造業
・器具又は容器包装輸入又は販売業

場所

当組合では新たに協賛商社として(株)F-BRIDGE社(加盟申請

令和3年6月1日以降(ふぐの処理をする業を含む)

令和3年5月19日 (水)14:00～

料

令和3年5月31日まで

日時

組合本部事務局

06-6761-5071＜大阪府ホームページ＞

へお申し出ください。

■食品衛生法の改正について

http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shoku-houkaisei/index.html

3 ポイント集めて送ってね !
1 枚 1 ポイント プレゼント有

お店や商品の広告を掲載しませんか？
1 回 7,150 円～
お気軽にお問合せください
組合事務局
TEL06-6761-5071

確定申告の延長
令和3年の確定申告は期間が1ヶ月延長され4/15（木）までとなりました。
所得税の申告は2/16から3/15まででしたが、緊急事態宣言が延長されたため、十分な申告時間を確保し、確定申告会場の混雑回避のために申告期限を延長。また、個人事業主の消費税と贈与税の申告も4/15まで延長されました。

44

大 阪 万 博 開 催 の 前 年、 昭 和 年に 開 業 し た 雁 飯 店。 万 博 需 要 を 見
越 し た 土 地 選 び が 当 た り、 開 店 資
金をわずか 年で回収できたほど
大 繁 盛 し た。 万 博 閉 幕 後 も 大 手 家
電メーカー数社の工場が進出するな ど、 街 の 発 展 は 続 き 売 上 も 右 肩
上 が り が っ た。 雁 飯 店 が 開 店 した当初は周辺にも中華料理店が多か っ た が、 時 代 と と も に 数 を 減 ら
し て い っ た。 そ ん な 中 で な ぜ 生 き「老舗探訪」は 30 年以上営業を続けているお店をご紹介しています。

雁飯店☎ 072-624-0515
所／茨木市竹橋町 2-5
住

定 休 日 ／ 月曜日

残り、人気を維持できているのか。
「 北 部 市 場 が で き て 以 来、 今 で も毎 朝 仕 入 れ に 行 っ て い ま す。 長 年
通っていると安くていいものが手に 入 る の で、 料 理 に も 反 映 で き ます ね。 う ち は 原 価 率 が 割 ぐ ら いで す が、 そ れ で も 利 益 を 確 保 し ながら価値の高い料理を提供できて
い ま す 」。 ま た 中 華 料 理 の 肝 と も言 え る 油 に こ だ わ り、 オ ラ ン ダ 産の 高 級 ラ ー ド・ エ ー ワ ン ス タ ー を

営業時間／
11:45 〜 15:00（LO.14:45）
17:00 〜 22:00（LO.21:45）

4

老
舗
探
訪

大岩 賢悟 さん

雁飯店

※新型コロナ等の状況により変更の可能性あり

今も厨房に立つ初代の勇雄さんと賢悟さん。名物の餃子は勇雄さんにしかできない工程があるため、その技術を受け継ぐのも世代交代するにあたっての賢悟さんの務めだそうだ。

ゴ
ン
ケ

二代目

オ オ イ ワ

茨木支部
ン
テ
ン
ハ
ン
ガ

ブランディングと販路拡大で時代に対応

142021 年 3 月 1 日
おおさか飲食舌触り滑らかなあんは肉感たっぷり。ラードの甘みもあり何個でも食べられる名物の餃子。

使 用。 味 が よ く、 ボ リ ュ ー ム も ある の に 対 し 割 安 な 価 格、 そ し て 創
業時からほとんど変えていないメ
ニューでファミリー層のリピー
タ ー を 獲 得 し、 子 ど も か ら お 年 寄
り ま で 多 く の 人 に 愛 さ れ て い る。
賢悟さんに代替わりするのは
今 年 の 予 定 だ が、 以 前 か ら 将 来を見据えた取り組みは続けてきた。「” 大 阪 餃 子 ” の ブ ラ ン デ ィ
ングと浸透をめざして餃子イベン
トに参加するなど活動を続けていま す。2025 年 の 大 阪 万 博 出
店 を 目 指 し て 大 阪 産（ も ん ） 名 品の 認 証 を 得 た 餃 子 は、 ふ る さ と 納
税 の 返 礼 品 に も 登 録 し て い て、 ふ
るさと納税サイトで月間人気ラン
キング 位になったこともあります 」。 コ ロ ナ 禍 で 宴 会 部 門 の 収 益
が 見 込 め な い 今、 ネ ッ ト 販 売 な ど
非対面の販路拡大を強化している
よ う だ。「 ネ ッ ト を 中 心 に お 客 様と の 接 触 頻 度 を 増 や し、 知 名 度 向
上 に よ る ニ ー ズ 増 を 図 り、 十 分 に供 給 で き る 製 造 体 制 づ く り ま で、目標を持って今できる手を打って
い く こ と で、 新 し い 顧 客 を 獲 得
し て い き た い と 考 え て い ま す 」。
2

お店を長〜く続ける秘訣

カウンターとテーブ ルだけ の 大 衆 中 華 から、本格コースも提供する店へと進化した。

することも大切だと思います。

報を集め、今できることを創造

ワークを活用するなどして情調べ探し、また、組合のネット

がら高くアンテナを張り、自らた自分の立ち位置を理解しなといけないと思っています。ま売る相手の変化に対応しない

イベントなど売る場所を変え、と同じく、これからはネットやす。その変化に対応してきたの手はこれからも変わっていきまに変わってきたように、売る相顧客が万博客から地元の人たち

ひとこと
アドバイス

5 おおさか飲食

2021 年 3 月 1 日

同一労働同一賃金への対応について
2021年4月にパートタイム・有期雇用労働法の施行

飲食店の正社員とパートタイマー等の相違点

法は正社員とパートタイマー等の間の不合理な待遇差の解消を目指して、主に次の通り導入されました。

待遇差があるが、それが不合理ではないと言うためには、正社員とパートタイマーの「職務の内容」「人材活用の仕組み」「責任の程度」「その他の事情」が違うため、待遇に差があっても不合理ではないと説明しなければなりません。

●不合理な待遇差の禁止
正社員とパートタイマーとの間で基本給や賞与を始め、あらゆる不合理な待遇差があってはなりません。

●労働者に対する待遇に関する説明義務の強化

不合理な待遇差にならないための説明方法

パートタイマー等から正社員との待遇差の説明を求められたら、回答をしなければなりません。

例えば、賞与について説明を求められた場合には、書面をもって、以下のような内容で説明して下さい。
●正社員は、売上ノルマや目標の達成度を評価されている。

不合理な待遇差とは●定年までの長期雇用を前提として、人材の採用と定着を図るために賞与を支払っている。

不合理な待遇差とは次のようなことを言います。
●基本給の時間単価、賞与や退職金の支給の有無等●家族手当、資格手当や通勤手当の支給の有無等●賄いやユニフォームの支給の有無等●正社員の定着のための家族を扶養するなどをするために生活費の補助としている。

例えば、正社員には賞与や通勤手当を支給するが、パートタイマーには支給しないや正社員には更衣室の利用や賄い飯を与えるがパート
タイマーには与えないなど、不合理な待遇差であるかどうかの検討をしなければなりません。

●パートタイマーは、正社員に転換をすることが出来る。正社員になれば賞与が支給されるが自身の意志で転換をしていない。
上記の説明をしたからと言ってパートタイマーへ賞与を支給していないことが不合理ではないと判断されるとは限りません。しかし、説労働者に対する待遇に関する説明義務とは明を求める人に対して、誠実に回答し、理解してもらうことは、労使労働者は事業主に対して、待遇差が 不合理であると感じた場合に、説明を求めることができます。一方、事業主は待遇差について説明をしなければなりません。
社会保険労務士法人●パートタイマーは、ノルマなどを求めない、定型業務となっている。

エルクエスト／☎06-6374-6111

関係で必要なことです。
皆様も給与明細等を見ながら、一度不合理な待遇差がないかお考え下さい。

E-mail／info@lquest.biz

代表社員

奥村 一光（組合顧問・社会保険労務士）

大阪オフィス:〒531-0071 大阪市北区中津1-2-18 ミヤノビル4階 FAX.06-6374-8222

税務署からのお知らせ

令和３年４月１日より、税込価格の表示（総額表示）が必要になります！！

対象となるのは、事業者が消費者に対して行う価格表示（店頭の値札・棚札、チラシ、カタログ、広告など全ての表示媒体）
税込価格10,780円（税率10％）の商品の場合
総額表示に

該当する例

10,780円

10,780円（税抜価格9,800円）

9,800円（税込10,780円）

10,780円（税抜価格9,800円、税980円）

10,780円（税込）

10,780円（うち税980円）※税込価格が明瞭に表示されていれば、消費税額や税抜価格を併せて表示することも可能です。

総額表示に該当しない例

9,800円（税抜）9,800円（本体価格）

9,800円＋税

よくあるご質問

Q1 「総額表示」
への移行に伴い、レジシステムを変更する必要はあるのですか？
⇒ 「総額表示義務」
は、値札や広告などにおいて「消費税相当額を含む支払総額」の表示を義務付けるものであって、レジシステムの変更を義務付けるものではありません。

Q2 「希望小売価格」
も総額表示にする必要がありますか？
⇒ 「希望小売価格」
は、小売店が消費者に対して行う価格表示ではありませんので、「総額表示義務」の対象にはなりません。ただし、小売店において、製造業者等が表示した「希望小売価格」を自店の小売価「希望小売価格として販売している場合には、その価格が総額表示義務の対象となりますので、格」が「税抜価格」で表示されている時は、小売店において「税込価格」を棚札等に表示する必要が生じます。

総額表示について、更に詳しくお知りになりたい方は、財務省ＨＰ「消費税の総額表示義務と転嫁対策に関する資料」ページをご覧ください。 【ＵＲＬ】https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/consumption/d03.htm

おおさか飲食創業融資を受けて2021 年 3 月 1 日

開業しました ～組合員

6

お店紹介～

さんの

組合員の特典である日本政策金融公庫のお得な融資を活用して、昨年お店を開業した組合員さまをご紹介します。

守口門真支部BEER-STAND YAORA

当店は、アサヒ樽生（通称マルエフ）とクラフトビールが楽しめる

本部支部

米Lab

百福

昨年の12月に大阪上本町にオープンしました「米Lab 百福」です。

BEER-STAND です。一見入りにくい雰囲気があるとお客様からの京阪米穀㈱から厳選されたお米を中心に、米油、米糀、米酢を使っお声を耳にしますが、決してそんな雰囲気の店ではありません。

て調理した料理と酒屋のセレクトの日本酒でお食事を楽しんで頂

おひとり様はもちろんのこと、
ご夫婦やお友達同士、又ご家族でごけます。お客様の「食事の場」を少しでも豊かに感じて頂ける時間

来店してくださる方も沢山おられます。

を提供したいという想いと沢山のお客様に福があるようにと「百是非一度お気軽にお越しください。美味しいビールで皆様をおも福」と名付けました。
まだ始めたばかりで追いついてないのですがてなしいたします。

今後ともご指導、
ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。

谷口 愛さん濵田 修司さん

住所：〒570-0021 守口市八雲東町2-59-2

住所：〒543-0031 大阪市天王寺区石ケ辻町13-17

電話：06-4397-7086

電話：06-6770-0888

西成支部

発酵ルパン

淀川支部

「発酵食とパンとお酒の自家焙煎CAFE＆starry sky CALM

昨年10月14日にJR東西線加島駅のバスロータリー内に新規開店した料理店」です。お店に来自家焙煎CAFÉ＆starry sky CALMで自慢のNOVO MARKⅡの焙煎機てもらって発酵の素晴ら

で豆の注文を聞いてから5～6分で焙煎出来て、焙煎仕立てのスペシャ

しさや感動を味わってもリティーのコーヒー豆を提供しています。一般客だけでなく業者さんへらったり、日々の食生活の卸豆（焙煎済）も募集しています興味のある方はご連絡お待ちしていに取り入れてもらえるとます。朝から夕方まではCAFÉ、夜は店内が100万個以上のプラネタリウ

幸いです。

ムを投影するCAFÉ＆Barになります。
これからも宜しくお願い致します。

山崎 誠生さん岡田 雅典さん

住所：〒545-0021 大阪市阿倍野区阪南町1-50-23

住所：〒532-0031 大阪市淀川区加島3丁目中2-14

電話：06-7222-0139

電話：06-6195-1745

飲食店にとって過去にない感染症との長い闘いの中、果敢にもお店を創業された方々を、組合の仲間として応援したいと思います。皆さんもお近くに行かれた際には是非立ち寄ってあげてください。

阿藤副理事長（経営特別相談委員会委員長）

7 おおさか飲食

2021 年 3 月 1 日

情報委員会報告

受動喫煙防止対策について
施設の態様及び実情に沿った対策とすることが現行法で求められている通り、その対策はお店毎に様々な形となります。
「どのように分煙すればいいのか分からない」「喫煙スペースからのニオイや煙の漏れを防止する方法を教えて欲しい」など分煙に関するさまざまな質問や相談に対して、無償でアドバイスが受けられます。JT分煙コンサルティング無償相談をご希望の方は、下記へご連絡ください。

●JT大阪支社 (関西リレーション推進部）

TEL 06-6450-1285 受付時間：平日9:00～17:40
休業日：土・日・祝日、創立記念日（6月最初の平日）

2021年1月13日(火)組合本部会議室にて情報委員会を開催しました。コロナ関連の協力金、支援金のご案内や、ハサップ義今後の行事予定

務化対策、消費税総額表示等、飲食店経営者である皆さまへ
お伝えすべきことがたくさんある中、あらゆる行事や勉強会が安全性の確保から延期・中止となり、組合員全員にお届けできる機関紙は益々貴重な伝達手段となりました。現代は情報が溢れる反面、その中から必要なものを探し選ぶことは難し
いと感じることも有るかも知れません。個人では困難なことも、組合をご活用いただき解決に繋げていただきたいと願います。隔月発行の機関紙でタイムリーにお知らせすることが難しいところはありますが、組合ホームページと合わせて情報発信を続けてまいります。
白鶴酒造から好評発売中

鶴の玉手箱 薬用

大吟醸のうるおいクリームこれ１つで全身、日本酒でたっぶりうるおう！

3 月 ──────────────────────────
3/12（金）南支部定例役員会 14:00 ～支部会議室
4 月 ──────────────────────────
4/12（月）南支部定例役員会 14:00 ～支部会議室
5 月 ──────────────────────────
5/19（水）第 54 回総代会 ANA クラウンプラザホテル大阪●恒例のお花見 BBQ 懇親会は、残念ではございますが中止とさせていただきます。
●全国大会 ( 群馬県高崎市 ) は今年秋に開催予定です。

新規加入者紹介

新規組合加入者を心より歓迎致します。各支部を通じ、以下の方々が加入されました。新しい仲間をご紹介します。

バーガー酒場

徳田酒店
店 名

一樹

名

太輔

氏

三島

ハンバーガー・ママ

中前

第３ビルＢ２店

大正

セブン イ-レブン

梅田

駒

泉南男里店

utage dotonbori

精一

ホルモン牛蔵高槻病院前店修平

隆ファミリーマート

藤井寺岡２丁目店

桝田

白金

康輔

セブン イ-レブン

南

駒月

紫珠

セブン イ-レブン

Buenos with juice
中華飯店ひのくに

花城郁恵

Ｅｃｃｏｍｉ

正広

綾原

敦彦

丸一屋

茨木春日一丁目店

お問合せは組合事務局 TEL06-6761-5071へ

雄太

茨木

坂井

龍三

ローソン

●白鶴 鶴の玉手箱 ブランドサイト http://www.tsurunotamatebako.com/

山崎

枚方

南野

幸輝

旬鮮バルかつを「鶴の玉手箱」は、古くから肌に良いといわれてきた清酒や酒粕、米ぬかなど、白鶴ならではの原料や自然素材を使った、家族のためのスキンケアブランドです。

河野

守口門真

池田

宰

手荒れ予防に。」「しっとりするのにベタつかず、仕事の邪魔にならない。」

城東

泉南第１

武藤

靖久

「男性の髭剃り後のケアにもいいですね。」「石鹸やアルコール消毒による

茨木沢良宜西店

西第１

藤井

大衆酒場くろき事務局スタッフが使ってみた！
（実際の使用感想であり、個人差があります。）「無香料なので学校でも気にせず使えると子供も気に入っています。」

本部

淀川

山方

圭佑

40g

630円（税別）

茨木

安藤

本部

●パラベン不使用・無着色・無香料。

●しっとり成分：米セラミド・ヒア
ルロン酸・ハトムギエキス配合●肌荒れを防ぐ薬用成分：グリチル
リチン酸配合

90g

12月

1月

支部名

化粧水・美容液・乳液・クリームの役割がある
薬用オールインワンクリームです。

1,315円（税別）（敬称略）

おおさか飲食2021 年 3 月 1 日

8

ぐるなび戦略共有会議

参加費

無料!

GON MEETING 2021 × 収益力向上セミナー ONLINE

主催：公益財団法人全国生活衛生営業指導センター

いまこそ攻めに転じる。コロナ禍を生き抜き、Afterコロナで勝つ飲食店のためのオンライン経営戦略共有会議

日本における新型コロナウイルス感染症の発生から1年。
コロナの感染状況によって目まぐるしく変わる消費者動向。外食の自粛やテレワークの拡大などの影響で団体客や組人数が減少する一方、新しい生活様式への転換によって、テイクアウトをはじめとする店外飲食需要の高まりなど消費者のニーズはかつてないほど劇的に変化しました。飲食業界のオピニオンリーダーによる基調講演をはじめ、ぐるなびが蓄積してきたマーケティングデー
タを基に、Withコロナ時代を生き抜き、その先にあるAfterコロナ時代のチャンスを作るための飲食店の経営戦略について共に考えていきましょう。

プログラム●主催者ご挨拶●基調講演 ワタミ株式会社 代表取締役会長 兼 グループCEO『「コロナの明日へ」～ワタミ創業者が明かす逆境の経営論～』

渡邉 美樹氏●ぐるなび大学収益力向上セミナー『2021年消費者のニューノーマルな飲み会・食事会ニーズはこれだ！
！～コロナ禍でも“飲み会・食事会”を獲得して収益を上げるには～』●ぐるなび大学飲食店経営戦略セミナー『多角化戦略から見えてきた、Afterコロナで差がつく“今”の顧客づくり』※その他、日本政策金融公庫オンライン融資相談会（人数限定）やミニセミナーを実施いたします。 詳細は、
ぐるなび大学ＨＰをご確認ください。

2021年

日時

3月11（木）12:30～16:30

オンライン開催

会場※お手持ちのパソコン、スマートフォン、タブレットよりご参加いただけます

参加方法

Zoomを使用して専用WEBサイトより参加

お申込み方法WEBから簡単にお申し込みいただけます2021 年度

ぐるなび大学検索検索https://daigaku.gnavi.co.jp

新入社員セミナー

ＯＲＡ従業員教育・後継者育成等研修のご案内【 開 催 日 】 4/2( 金 ) or 5（月）で、日程調整中です。正式なご案内は、事務局までお問合せください。
【開 催 時 間】 9:00 ～ 16:10 （8:45 集合）【カリキュラム】 講師：加藤 誠三朗氏 ( 加藤総合開発研究所・代表取締役 )・社会人としての心得 ・ボイストレーニング ・接遇基礎 ・ ビジネスマナー基礎等【 募 集 定 員 】 各 70 名（定員になり次第締め切ります）【 参 加 費 用 】 組合員特別価格 ( 一人 )7,000 円（一般 10,000 円）※別途テキスト代 1,980 円

第 25 回 接客ベーシックセミナー（外食産業サービス士 3 級認定）
【 開 催 日 】 5/18( 火 )【開 催 時 間】 9:00 ～ 16:55(16:25 ～ 16:55 にテスト ) （8:45 集合）【カリキュラム】 １．プロの「外食人」になろう！※外食業界のインバウンド対応一般的知識を知ろう！ ２．お客様が飲食店に求めるもの
３．接客スキルの基本 ４．敬語に自信を持とう！ ５．声だけで心をつかむ電話応対 ６．コミュニケーション力をつけよう！
【 募 集 定 員 】 50 名（定員になり次第締め切ります）【 参 加 費 用 】 組合員特別価格 ( 一人 )14,000 円（一般 20,000 円）※別途テキスト代 1,980 円

接客リーダーコース 【外食産業サービス士１・２級認定】( 予定 )第 88 期【 開 催 日 】 6/21( 月 )、6/28( 月 )、7/5( 月 )、フォローアップセミナー 10/4（月） 計 4 日間
【開 催 時 間】 9:00 ～ 16:10 （但し 7/5( 月 ) はテストのため 17：10 終了、10/4( 月 ) は 13：00 〜 17：00）【カリキュラム】・チームリーダーの役割とは ・飲食店の収益構造と販売促進 ・リーダーシップとコミュニケーション力がＣＳとＥＳの向上を決める！ ・リーダーとしての指導の心構えとスキルを学ぶ ・お客様の感動を生む接客サービスとクレーム対応 ・フォ
ローアップセミナー「接客リーダー入門テキストを使用した訓練計画の実行」※成果の発表をし、講師から指導してもらう【 募 集 定 員 】 40 名（定員になり次第締め切ります）【 参 加 費 用 】 組合員特別価格 ( 一人 )41,500 円（一般 58,000 円）※別途テキスト代 1,980 円

マネジメントスクール 【外食産業管理士（補）認定】

第 99 期【 開 催 日 】 5/26( 水 )、6/9( 水 )、23( 水 )、7/7( 水 )、20（火）、フォローアップセミナー 10/19( 火 ) 計 6 日間
【開 催 時 間】 9:00 ～ 16:10 ( 但し、し 7/20( 火 ) はテスト及び修了式のため 18:10 終了、10/19( 火 ) は 11:00 ～ 16:00)【カリキュラム】 ・顧客満足感動と従業員満足感動を目指す
・店長マネジメントの原理原則編①②
・店長の攻めのマネジメントの実践編①② 等 ・「結果を出せる真の店長力」養成特別フォローアップ【募 集 定 員】30 名（定員になり次第締め切ります）【参 加 費 用】組合員特別価格 ( 一人 )69,500 円 ( 一般 98,000 円 ) ※別途テキスト代 5,460 円

会場
お申込方法

ORA 会議室 （大阪市浪速区敷津東 2-2-8 大阪木津地方卸売市場南棟 2 階）
組合事務局に直接お電話下さい。

■発行所／大阪府飲食業生活衛生同業組合■発行人／大阪府飲食業生活衛生同業組合

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■理事長／亀岡 育男☎ 06-6761-5071■編集人／情報委員長 阿藤 政己

定価 一部 260 円（但し、組合員は組合費に含まれます）