産 直コミュニケーション

東料産直レター2016. 8月号 vol. 78

やや短めでずんぐりとした形をしており、皮が薄く種は少なめです。肉厚で甘みがあり、表面の白い粉が特徴。生食をはじめ、浅漬けや 味噌漬けなどがおすすめです

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
八町きゅうり7月～9月上旬
冷蔵
3kg
2～3日後
内容
20 本
（3kg）

価格
（税込）
￥2,880
送料：￥1,100～

地域食材でお店の評判づくり、話題づくりを !!
日本各地には、地元でしか食されていない珍しい食材や生産者が心をこめて作るこだわりの高品
質食材がたくさんあります。
このような希少性の高い食材を料亭料理店の皆様に広くご紹介し、ご利用頂くことにより、お店の評判づくりや話題づくりにお役立て頂き、集客の一助となれば幸いです。

地域の食文化と共に受け継がれし伝統野菜

はっちょう

長野
「八町きゅうり」

信州伝統野菜のひとつ。
須坂市八町でつくられる、
瑞々しく甘みのある胡瓜

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

●この産直レターを毎号ファイルしておくと、１年間の情報源として便利にご使用いただけます。

北信州

北信州

夏きのこのご紹介

夏きのこのご紹介

チチタケ（乳茸）
別名：チタケ、ウルシタケ、
アカドヨウなど
表面を傷つけると乳白色の液を分泌する。
栃木県など東北地方では“チタケ”と呼ばれ非常に人気がある。汁物にするとコクのある出汁が出る。油を使った料理とも相性が良い。

ヤマドリタケモドキ（山鳥茸擬）
別名：ハチス、アワコ、セップモドキ、など
ヨーロッパでは高級キノコとして知られるポルチーニ、
セップにあたるヤマドリタケモドキは夏きのこの代表格。ボリュームのあるフォルムのこのキノコが生える姿はまるで童話に世界。豊かな香りと歯切れが良さでソテーやフリット、スープや煮込みなど幅広く利用できる。

ハナビラタケ（花弁茸）別名：シロマイタケ、カラマツマイタケ
ハナビラタケはその名の通り、花びらのようなユニークな形が特徴的なキノコ。
色は全体的に白色またはクリーム色で、森の中では比較的見つけ易い反面、なかなかお目にかかれない珍しいキノコ。大きさもまちまちで手のひら大のモノから、大きなものはビーチボール位で重さ 5 キロほどになるものも。煮もの、酢の物な
どの和え物、炒め物などに向いており、歯切れの良さが特徴。

タマゴタケ（卵茸）別名：アカダシ、ベニタケなど
夏～初秋の比較的暑い時期に生えるキノコ。仏ではオロン
ジュ、伊ではオーボリの名で親しまれ、“皇帝のキノコ”とも称されるほどの人気。和名タマゴタケの通り、卵から出てきたような姿が特徴的で、見た目は赤く派手で毒々しいがたい
へん美味しい。生食できる唯一のキノコともいえ、新鮮なものはスライスして生で楽しみたい。

コウタケ（香茸）
別名：シシタケ、ススタケなど
高級キノコとして人気のコウタケは、その名の通り特有の香りが持ち味。
新鮮であれば天ぷら、フリットは豊かな香りとともに驚くほどのふくよかな甘みが絶品だが、一般には干して乾燥させると一層香りが強くなり、炊き込みご飯や佃煮にする。

出荷に関してはお問い合わせください。
2

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島根 岩もずく、絹もずく

清らかな地下水で養殖されたチョウザメ

素潜り漁でとれる、味わい異なる天然もずく２種！

地下水を使用して育てられたチョウザメは、
くさみもなく食べやすいのが特徴。生食も可能で、燻製やカルパ
ッチョ、昆布〆などに。骨は軟骨のため、唐揚げなどもおすすめです。皮から骨まで全て食せます。

岩もずくは、浅瀬のものではなく、素潜り漁で深いところのものを収穫するため、黒々とした色と太く育った
シャキシャキの食感が魅力です。絹もずくは、本もずくの若芽を収穫したものなので、驚くほど細く滑らかな口当たりと喉越しです。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
①チョウザメ
②キャビア
②キャビア
②キャビア

①②通年
①1尾②10g
2日後
内容
1 尾（約 2kg）
30g/ 1 個
20g/ 1 個
10g/ 1 個

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
価格
（税込）
￥5,760 送料・￥2,014～￥9,334 送料・￥966～￥6,534 送料・￥966～￥3,264 送料・￥966～

魚

島根 チョウザメ＆キャビア

7月～2月①②冷凍で約１年③冷蔵で約１年

商品名①天然岩もずく②天然生絹もずく③天然塩絹もずく

内容
200g×10 袋
150g×10 袋1kg価格（税込）¥4,032¥3,456¥1,880
送料：¥1,080 ～島根 天然川ガニ（モクズガニ）

今では本当に珍しい「天日干しちりめん」

夏の楽しみ、天然活川ガニ！

早朝の漁で獲れたカタクチイワシの稚魚をすぐに浜で茹で、加工しています。今ではそのほとんどが機械干しとなっている中、「天日干し」で仕上げることにより風味も栄養も格別です。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

4～12月
冷蔵で1週間以内
2～3日後

商品名①天日干しちりめん

内容1kg

中国山地を水源に日本海にそそぐ高津川
及び高津川水系は全国でも珍しくダムのない川で、一年を通してきれいな水が流れています。この川は全国有数の天然鮎と川ガニの産地として知られています。天然活川
ガニが楽しめるのはほんの短い間です。
（漁期は8月1日～10月10日）
出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

価格
（税込）
¥7,776
送料：￥1,216～

青果

徳島 天日干しちりめん

8月上旬～10月10日
お問い合わせください。

商品名①高津川産モクズガニ／メス②高津川産モクズガニ／オス

内容
1kg 当たり
1kg 当たり価格（税込）￥3,600～4,320￥2,160～2,880
送料：￥1,190～

秋田 角館の活どじょう

三重 冷凍生あおさ

今が旬！
秋田の美味しい水で育った活どじょう

三重県のあおさ発祥地、松阪産の「生あおさ」

どじょうは栄養価が高く、昔から滋養強壮･疲労回復に効く魚として食されてきました。
そのどじょうを地下水と自然豊かな秋田の風土で育てています。

「あおさ」の生産は三重県が全国生産の約７割を占めています。その独特の風味は汁物、
酢の物、
かき揚げ
などがお勧めです。摘んだその日に選別、パック詰めします。
出 荷と取 扱 時 期①1～4月②５～12月

商品名
①生あおさ
②冷凍生あおさ内容
80g×10p
50g×10p価格（税込）￥3,600￥2,310
送料：①￥1,512～②￥1,080～

三重 釜炊ひじき芽より「茎」が柔らかくて美味なのをご存知でしょうか
一般的に海藻類は若い芽が美味しいことが多いのですが、ひじきは逆。収穫したひじきは天日干し、塩のミネラル分が白粉をふくまで1～2年熟成。その後昔ながらの鉄釜でふっくら美味しいひじきが炊きあがります。鉄釜を使うので鉄分もたっぷりです。
出 荷と取 扱 時 期
商品名①角館の活どじょうS②角館の活どじょうM

5月上旬～11月上旬
内容
価格（税込）
1kg（約 300～350 匹） ￥6,200
1kg（約 140 匹）￥6,800
送料：￥900～

出 荷と取 扱 時 期

商品名
釜炊きひじき通年

内容
230g×4p価格（税込）￥1,670
送料：￥864～3

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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魚滋賀 琵琶湖産天然小鮎

宮城 伊達いわな

琵琶湖漁師の間で受け継がれる伝統漁法で獲る天然鮎！

新鮮な大型岩魚を是非お刺身で！

4～6月初旬までは琵琶湖から、6月中旬からは琵琶湖に流れ込む「天の川」というホタル舞う清流からお届けする天然鮎です。
（生の稚鮎は6月中旬から出荷。それ以前はプロトン凍結での冷凍になります）

栗駒山の中腹にある栗原市耕英は岩魚養殖発祥の地といわれ、恵まれた自然環境と清らかな湧き水が流れます。長年の経験と工夫から生まれた大型の岩魚は１匹が1kgほどあり、お刺身で楽しめる鮮度と品質です。お試しください。

、
6月中旬～8/20（生）出荷と取扱時期 ①②4月～8/20（冷凍）③7月～8/20（生・冷凍共）
配
達
日 2日後
商品名
①琵琶湖天然小鮎②琵琶湖天然小鮎③琵琶湖天然小鮎

内容
価格
（税込）
4～6cm （約150匹） ¥2,177 /1kg
6～8cm （約140匹） ¥2,177 /1kg
8～10cm（約80匹） ¥2,177 /1kg※7月～
送料：￥1,253～

通年

商品名
内容
①伊達いわな（0.8～1.0kg） 1尾 1kg当たり②伊達いわな（1.0～1.5kg） 1尾 1kg当たり価格（税込）￥3,168￥3,600
送料：1,512～

島根 あかもく

島根 あごミンチ

隠岐の豊かな自然が育んだ「あかもく」

旨味の詰まった旬の夏トビを使い勝手のいいミンチにしました

わずか2ヵ月ほどで、体長20mにもなる生命力の強い海藻です。成熟するとぬめりが出てきます。
カ
リウム、
カロチン、
ビタミンCを多く含み、低カロリーの健康食材です。隠岐の綺麗な海で育ったあかもくをご賞味ください。

定置網で獲れた隠岐のトビウオを水揚げ
後即日加工し、急速冷凍をかけました。
（骨と皮は外し、身だけを使用しています）
粗挽きなので解凍もしやすく使いやすく仕上げています。

※冷凍でのお届けですが、解凍後小分けしていただいてもネバリは失われません。

出 荷と取 扱 時 期
配達日
保 存 方 法出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など

通年
冷凍

商品名
あかもく（冷凍）内容1kg

注 文 時 最 低ロット
配
達
日

1kg～
4日

価格
（税込）
￥2,592
送料：￥982

通年
3日後‒18℃以下で半年間

商品名
あごミンチ

内容
380g×10P価格（税込）￥5,760
送料：￥1,080～

徳島 生きている海苔

島根 CAS白いか

特殊冷凍技術により、風味豊かな「生」の海苔をお届けします。

獲れたての隠岐の恵みを
CAS凍結でお届け！

「生きている海苔」は一級水系の吉野川の河口域で生産されている黒海苔のみを使用。生の海苔は冷蔵しても３日と持たず、普通の冷凍では細胞が壊れてしまうため、「生」のものはほとんど流通していませんでした。今まで味わえなかった、海苔の本当の“食感・旨み・香り”
をお楽しみください。

甘味が強くモチモチした食感で鮨ネタやお刺身として地元でも人気の隠岐諸島・海士町近海で獲れる白いか（剣先いか）。朝獲れたてを1本ずつ丁寧にCAS加工場で瞬間凍結します。釣り上げられてから短時間で凍結した白いかは、解凍すると透明感が蘇り、吸盤がくっつくほどの鮮度をお楽しみ
いただけます。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①生きている海苔②生きている海苔出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
冷凍で1年
3～4日
内容
50ｇ×5パック
50ｇ×10パック価格（税込）¥4,320¥8,640
送料：￥1,000～

通年
2～3日

※他にもサイズがございますのでお問合せ下さい。
商品名
内容①CAS 白いか（丸）350g～400g②CAS 白いか（丸）450g～500g

徳島 浜干し海苔

長崎 ひょっつる

摘みたての生海苔を無添加でそのまま乾燥

新鮮なわかめの葉100%を原料に造り上げた島原半島の特産品

地元の漁師さんが手作りした旨味と香りが凝縮された徳島の海の恵みです。
使い勝手も良く、日頃召し上がる海苔とはまた違った味わいが楽しめます。

4

出 荷と取 扱 時 期

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵で1年
2～3日

商品名
浜干し海苔

内容
20g×10p価格（税込）￥1,219￥1,574
送料：￥1,080～”
ひょっ！”と思い立ったら、いつでも”つるっ”と食べられるというのがその名の由来です。
つるっとした喉ごしと、100gで6kcalとたいへん低カロリーです。春らしく山芋の梅だれ添えなどいかがでしょうか。
出 荷と取 扱 時 期
配達日価格（税込）￥5,670
送料：￥1,000～

商品名①ひょっつる②ひょっつる③ひょっつる通年
6日
内容
100g×30p
200g×20p
500g×10p価格（税込）￥4,630￥6,100￥7,130
送料：¥1,100 ～● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

北海道 ゆり根

鹿児島 緑竹夏から秋が旬の筍

メロンより甘い！高糖度ゆり根

一般的な筍とは異なり、
夏に旬を迎えます。
上品な甘味とサクサクとした歯ごたえが特徴。クセもありませんので、どのようなお料理にもお使いいただけます。

収穫したゆり根を独自の方法で2ヵ月熟成させて出荷するため高糖度となります。
加熱するとホクホクとした食感と、驚くような甘みが味わえます。
ビタミンC、
タンパク質を多く含み、利尿、滋養強壮などに良いとされます。

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

6月中旬～9月末
2kg
3日後

出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達
日

※1本あたり約150g/20cm
商品名
緑竹

内容
2kg

価格
（税込）
￥2,880
送料：￥1,280～

健康茶で知られる杜仲茶の原料杜仲の葉。
長野県諏訪の地で30年余杜仲葉を栽培してきた生産者から直送する生葉、生葉を練り込んだ麺、そして使いやすいパウダーの３種類をご用意しました。葉は天ぷらに、麺は食
べやすくクセのない味わいです。パウダーは焙煎したものを抹茶状にしています。
出荷と取扱時期 5月～10月
保存方法 通気性の良い涼しい場所
配達
日 2～3 日
商品名
内容
価格（税込）①杜仲の葉15g（17 枚）×5p￥3,240②杜仲の葉パウダー
100g 当たり￥4,320③杜仲葉麺（乾麺）220g×15￥4,320
送料：¥540 ～良質で柔らかい高品質れんこんをお届けします
れんこんには大きく分けて３つの時期があります。夏の「早生」、秋の「中手」、
冬の「晩生」。水圧を使いながら丁寧に手作業で掘り出します。発注量に合わせて収穫出来るため、
いつでも新鮮なものをお届けします。
保存は、外気に触れぬようラップで包んで冷蔵庫へ。
7月～3月
2～3日後
価格
（税込）
￥3,660￥2,810￥2,040￥2,560
送料：￥540～

徳島 もぎたて減農薬すだち（露地物）
名産地・阿南市から今年の「露地物すだち」をもぎたてでお届け！

山形県置賜地方に残る11品目の伝統野菜のひとつ。収穫時期になると、現在も地域内で圧倒的な人気を誇ります。皮は薄く、果実は柔らか。
漬物にするとハリのあるパリっとした歯触りが楽しめます。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達日

①5月中旬～10月②7月中旬～9月中旬①2㎏ ②3袋①2日 ②冷蔵3日
2日後

商品名①薄皮丸なす（生）②薄皮丸なす（一夜漬け）

内容2kg（約 100 個）
280g（約12 個入）
×3価格（送料・税込）￥3,640￥3,010三遠南信最奥の集落「鈴ヶ沢」に残された伝統野菜３種
鈴ヶ沢なす
25cmほどにもなる保存性に優れた大型なす。強い甘味ともちもちした食感が特徴です。アクがほとんどありません。
鈴ヶ沢うり
18～20cm、500gと太目で断面が三角形。果皮果肉ともに柔らかく、瑞々
しくて日持ちします。
鈴ヶ沢南蛮
鈴ヶ沢和合地区で作り続けられてきた在来種の唐辛子。青南蛮は非常に辛く、加熱によって旨味が加わります。
①鈴ヶ沢なす（収穫：8月上旬～10月）
保存方法:冷暗所で1週間②鈴ヶ沢うり（収穫：7月下旬～9月10日頃まで）保存方法:冷暗所で1週間③鈴ヶ沢南蛮（収穫：8月上旬～9月中旬）
保存方法:冷暗所で1週間（冷凍なら半年～1年）

減農薬なので皮まで安心してお使いいただけます。皮が薄く多果汁です。
出 荷 と 取 扱 時 期 ①4～8月②8月中旬～12月下旬※11月～12月は完熟もの
注 文 時 最 低 ロット 1kg
保 存 方 法 な ど ポリ袋に密閉し、冷蔵庫で2週間
配達
日 2～3日

商品名
内容①もぎたて減農薬すだち（ハウス） 1kg
②もぎたて無農薬すだち（露地物） 1kg価格（税込）￥4,650
送料：¥1,080 ～長野 鈴ヶ沢なす・うり・南蛮茨城 宮本三兄弟のれんこん

内容
2kg
2kg
2kg
2kg

内容
2kg

全国でも珍しい、
一口大の丸なす

健康に良いとされる杜仲の葉をぜひお料理に

商品名①早生（7 月）
②中手（8 月）③晩生（9 月～翌年 3 月）
④芽バス（7 月～ 8 月）

商品名
ゆり根 2L

山形 薄皮丸なす

長野 杜仲葉、杜仲葉麺

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日

通年
2kg
2～3日後

価格（税込）￥4,320￥2,320
送料：￥1,080～

商品名①鈴ヶ沢なす②鈴ヶ沢うり③鈴ヶ沢南蛮内容
10 本（350 ～ 450g/1 本）
10 本（400 ～ 600g/1 本）
1kg （5g/ 1 ヶ）配達日：2～3日
価格（税込）￥2,160￥1,500￥2,880
送料：￥1,100～
5● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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青果

長野
福島 麗夏トマト

茨城 ブルーベリー

熟してから収穫する
王様トマト”
麗夏”

王様トマト「麗夏」は、低農薬栽培のトマト。
通常、出荷し、配送の段階で追熟させるケースが多いですが、麗夏トマトは完熟段階を予測し、朝5時～7時の間で収穫し出荷をします。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配達日

7月～9月上旬
2kg
2日後

商品名
①麗夏トマト②麗夏トマト内容
2kg（10～12 個）
4kg（18～20 個）価格（送料・税込）¥2,450¥4,900島根 多伎いちじく

茨城県霞ケ浦近くの平地で、温暖な気候に恵まれた環境で栽培されています。有機肥料で自然に育て、力のある果実をつくっています。独自の試行錯誤により、130種類余のブルーベリーを栽培しています。
出 荷と取 扱 時 期
年 間 出 荷 量
注 文 時 最 低ロット
保 存 方 法 など
配
達
日
商品名
①ブルーベリー②ブルーベリー

6月中旬～8月下旬
10t
1kg
冷蔵2～3日
2日
内容
1kg
2kg

多伎地区は、全国でも数少ない「蓬莱柿（ほうらいし）」の産地です

斐川町の出西地区でしか育たない、色白の美しい生姜

出雲の西に位置し、自然豊かな多伎町。
特産のいちじくは、小ぶりで糖度が高いのが特徴｡多岐の潮風で育ったことにより、さらに多くのミネラルや食物繊維を含んでいます｡
上品な甘みと爽やかな風味が味わえます。

小ぶりで繊維質が少なく、ピリッとした切れ

8～9月末
冷蔵
4パック
2～3日

商品名
多伎いちじく

内容
300ｇ（4～5玉）
×４パック

価格
（税込）
¥2,310
送料：￥1,080～

面していたころ、九州から流れ付いた御神があります。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日
商品名
出西しょうが8月中旬～10月
1kg
3日後
内容
200g×5 束

信州伝統野菜のひとつ。
名前の由来は牡丹の花。

桃とネクタリンの自然交配によって生まれた新しい品種の桃です。甘さと酸味のバランスが絶妙で、果実がしっかりとしており歯ごたえは固めです。果肉はカロテンや鉄分を多く含みます。
（数日おくことで柔らかくなりますので、お好みの固さでお使いください）

実はパプリカのようなベル型で、肉厚な
果肉はやわらかく中辛。丸焼き、味噌漬
け、天ぷらなど幅広くお使いいただけます。地元の冠婚葬祭には欠かせない郷土料理にも使われます。
辛味は種の量で調節できます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
注 文 時 最 低ロット
配達
日

お問い合わせください
冷暗所
1～2日後
内容
価格
（税込）
3kg ／箱（6～8 個） ￥2,880
送料：￥1,250～

商品名
ぼたんこしょう

8月～10月上旬
冷蔵で5日～7日
2kg
2～3日後
内容
40 個（2kg）

肉長野 ホド芋の花

北海道 熟成エゾシカ肉

南信州の里山から届く
元気が出る芋の花

低カロリー、低脂肪のエゾ鹿肉

この季節、ホド芋畑は甘い香りに包まれます。市場にはまず出回らない稀少な食材です。地元のお母さん方は、天ぷら、砂糖菓子、お茶等にして楽しみます。
出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
配
達
日

通年
冷蔵
2～3日

※1kg（約100粒）
が目安です。
商品名①ホド芋の花②ホド芋の花価格（税込）￥2,880
送料：￥1,680～

長野 ぼたんこしょう

北信州生まれ、知る人ぞ知る新感覚の桃

商品名
ワッサー

のある辛みで香気に富んだ逸品です。
「出雲風土記」によると、「出西村がまだ海に体を八幡宮として祭ったところ、そのまわりに生姜が繁った」という由来

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達日

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 な ど
配
達
日

価格
（税込）
￥2,880￥5,760
送料：¥1,080 ～島根 葉付き 出西生姜

長野 ワッサー6

酸味、甘味の具合など、ご要望に合わせてご用意いたします

内容
300g
500g

価格
（税込）
￥1,850￥2,880
送料：￥880～価格（税込）￥2,308
送料：￥972～

北海道日高のエゾシカを衛生的に処理し、さらに3週間の低温熟成を経て、旨みを最大限に引き出しました。低カロリー、高タンパクで、鉄分も多く含まれています。脂の性質は青魚に含まれる「EPA」「DHA」を含有しています。

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配達
日

通年（10・11・12月旬）
冷蔵1週間、
冷凍1年①②③1本④1kg
2～3日後

商品名
内容
①ロース
1 本（約 1.5kg）②ヒレ
1 本（約 0.5kg）③内モモ
1 本（約 1.5kg）④外モモ
1kg※その他部位についてはお問い合わせ下さい

価格（送料・税込）￥8,760 ／ 1kg あたり￥9,770 ／ 1kg あたり￥5,740 ／ 1kg あたり￥6,320

● 産直レター表記改訂により、送料込、送料別なものがございます。ご注意ください。

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白神ラム
秋田 （骨付モモ・骨付うで・骨付バラ）与える水が最も重要という考え

世界自然遺産白神山地の麓で育ったサフォーク種羊■あかり（ボリス・ブラウンの卵）：赤の女王と呼ばれ、一般的な赤卵はこの鶏が産んでいます。
食欲が旺盛で、ご飯の時間は足元から離れません。火を通す事で白身の甘みが引き立ちます。
一番の特徴は白身。強いコシを持ちながら、しっかり味があります。まずは生を味わって下さい。
■こはる（純国産鶏さくらの卵）：純国産とは、日本原種を国内で交配させた種をいいます。
とても繊細な鶏で、一羽一羽丁寧に育てました。良い鶏でなければ良い卵は産めません。
脚の長い綺麗な鶏から産まれた卵は、クセが無く臭みもないクリアな卵です。

出 荷と取 扱 時 期
配
達
日
商品名
①あかり30個②あかり50個③あかり150個

内容
2kg前後
3kg前後
10kg前後食肉専用の黒毛種羊サフォークは藤里町が特産品として飼育している希少性の高い羊です。
臭みも無く、いろいろな料理にお使いいただけます。
出 荷と取 扱 時 期

価格（税込）¥2,400¥4,000¥12,000
送料①②¥850③¥1,060

本なま麺 3 種

商品名①白神ラム 骨付モモ
②白神ラム 骨付うで
③白神ラム 骨付バラ

内容1kg あたり
1kg あたり
1kg あたり価格（税込）￥4,032￥3,312￥3,456
送料：￥1,080～※スライス加工料は別途かかります。お問合せください。

新潟 うす氷

昔ながらの熟成方法で手間隙かけた逸品

全国和菓子の博覧会で大賞受賞の創作和菓子

乾麺のそうめんとはひと味もふた味も違う新食感の生そうめんと、笹の風味が広がる笹香うどん。
浅間山山麓、千曲川上流に位置する佐久で昔な
がらの製法
（熟成方）
で熱処理・乾燥処理を一切施していない「本なま麺」を是非お試しください。
出 荷と取 扱 時 期
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

通年

雪国の冬、水面に張る氷を模して作られた、口どけの良さが自慢のお菓子です。
砂糖、小豆、寒天でつくる懐かしくて素朴な味わいをお楽しみく
ださい。

①②7 月～8月③④6月～9月③通年①③⑤5袋②④2kg
3～4日後

商品名
内容
①本なまそうめん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋②本なまそうめん （簡易包装・スープ無し） 2kg③本なま笹香うどん （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋④本なま笹香うどん （簡易包装・スープ無し） 2kg⑤川上そば 極 （真空包装・スープ付き） 2食×5 袋

加工品

長野

通年
2～3日

肉

栃木 国産平飼い鶏種「あかり」と「こはる」

価格（税込）¥1,476¥1,476¥1,476¥1,476¥2,520
送料：￥864～出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①うす氷（小豆）②うす氷（抹茶）

内容
50 個
50 個

価格（税込）￥3,960￥3,960
送料：￥550～

和歌山 「紀州南高梅」、
梅調味酢「梅しずく」 兵庫 淡路島手延べ麺
ふくよかでまろやかな
大粒南高梅

大正２年から受け継がれる伝統製法の手延べ麺

大粒を厳選した南高梅を、紀州備
長炭と麦飯石とを一緒に漬け込む
ので、天然ミネラルたっぷりのふく
よかでまろやかな梅干しに仕上がります。蒸し暑く食欲が弱まるこの季節、梅薫るやわらかなお酢『梅し 出荷と取扱時期
ずく』
もぜひお試しください。
通年

地元漁師から直接仕入れる鳴門海峡の芽かぶを練り込んだ「芽かぶそうめん」。
贅沢にも葛を入れ、艶とコシを強化した「葛そうめん」。いずれも全国的に珍しくなった「小引き」、「門干し」等の手作業で作られています。

商品名
内容①紀州南高梅 味梅（4L） 1kg②紀州南高梅 味梅（5L） 1kg③紀州南高梅 白干梅（3L）1kg④梅調味酢「梅しずく」
1000ml価格（税込）￥4,032￥4,608￥4,032￥1,440
送料：￥756～

出 荷と取 扱 時 期
保 存 方 法 など
注 文 時 最 低ロット
配
達
日

商品名
①芽かぶそうめん②手延べ葛そうめん

通年
常温。賞味期限550日
3kg
2～3日後

内容
50g×10/6 袋入り
50g×10/6 袋入り

三重 伊勢志摩波切節各種

熊本 熊本アイス

伊勢神宮奉納にも使われる、今も変わらぬ「古式本枯節」

果肉たっぷり季節の果物や、爽やかな熊笹シャーベットをどうぞ！

一本釣りの鰹を備長炭の原料薪をもって燻しあげる古法を今日に受け継ぎます。
その歴史は、奈良時代まで遡り、朝廷に献上し珍重されたという記録から始まります。手仕事なので生産量に限りはありますが、削りたての
香り、
味の深み、
新鮮さをお楽しみください。

出 荷と取 扱 時 期

通年

商品名①波切節 四季重寶 花かつお
②波切節 混合削り 月節③波切節 軽軽削り 波頭④波切節 漁師厚削り 鬼鰹
⑤波切節 だし押味⑥たべるかつお節２種

内容
160g
240g
46g
240g
50g
45g（薄味付・自然味）

価格（税込）￥1,728￥1,620￥540￥1,620￥648￥540
送料：￥540～

夏の暑さも和らぐような爽やかで冷たい果物の果肉たっぷりなシャーべットのお勧めは果肉たっぷりの「マスカット」、「夏みかん」
や、爽やかな「熊笹」や「柚子」。定番のバニラ
アイスはコクのある玉子入りと、さっぱりした玉子不使用がお選びいただけます。
出 荷と取 扱 時 期 通年
保 存 方 法 な ど 冷凍
注文時最低ロット 2ℓ
配達
日 2～3日後
商品名①マスカットシャーベット 2ℓ③熊笹シャーベット 2ℓ⑤のり塩アイス2ℓ価格（税込）￥5,476￥5,040
送料：￥864～
マスカットシャーベット

熊笹シャーベット価格（税込）②夏みかんシャーベット 2ℓ
全て￥3,3362ℓ④柚子シャーベット⑥黒糖しょうがアイス 2ℓ 送料：¥1,404 ～7

7 月の
サンプル試食会
報告レポート

次回のサンプル試食会は 8月10 日です（水）
蓮の花開く季節。今月は毎シーズン人 気の高 く、今年 初 出 荷 を目 前に控 え た「宮 本 三 兄 弟 の れ ん こ ん」

をはじ め「八 町 きゅう り」、「麗夏トマト」、「岩もずく」、▲今月のアイスはさっぱりとした「熊笹シャーベット」▲納品する際の仕様などを相談◆秋 田：角館の活どじょう◆山 形：薄皮丸なす、勘次郎胡瓜◆福 島：麗夏トマト◆茨 城：宮本三兄弟のれんこん◆新 潟：薄氷※和菓子（新潟）▲生食や、ピクルス、揚げ物などにも◆長 野：八町きゅうり◆島 根：あごミンチ、天然岩もずく、浜守りの塩◆徳 島：生きている海苔※冷凍生海苔、浜干し海苔◆鹿児島：緑竹◆熊 本：熊笹シャーベット

「緑 竹」な ど 毎 年 評 判 の 高▲麗夏トマトは今年も好評です▲活で届いたどじょうは唐揚げにい各地の夏の風物詩をを中▲隠岐島の「あご（飛魚）ミンチ」はつみれ汁に

心 に、秋 田、山 形、福 島、▲角館から駆けつけたどじょうの生産者さん

茨 城、新 潟、長 野、島 根、▲今年も「緑竹」スタートしました10
県よ

食材をご紹介致しまし▲毎年お使いいただくお店へ初出荷の新れんこんのお知らせ

徳島、熊本、鹿児島り

ま た、角 館の活 どじょうた。

の生産者さん、宮本三兄弟

のれんこんからは次男さんが会 場に駆 けつけて く ださり、賑やかな試食会となり

ました。

14

▲新潟の和菓子「うす氷」の試食▲今年初紹介の「勘次郎きゅうり」▲毎年好評の「八町きゅうり」▲表面のブルームが昔ながらの胡瓜らしい

産 地 毎月、日本各地の生産者の想いをご紹介します
直 想 秋田「角館の活どじょう」
角館で有名な秋田県仙北市からの「秋田どじょう」。 秋田はご存知のように豪雪地帯。長い冬の間、ど仙北市で養殖しているこのどじょうは地元秋田の美 じょう達は雪ノ下で春がやってくるのを待っていま
味しい地下水のおかげで、抗生物質などはもちろ す。そしてちょうど今の時期がどじょうの旬になりん、農業用水も使いません。どじょうといえば柳川 ます。
なべが定番で、笹掻ごぼうをたっぷり使ってすき焼 出荷前に清水に放ち泥を吐かせ、直前には餌を止きのように食すことが多いのですが、唐揚げにして めたものを出荷するのでくさみやクセのない「活も美味。酒で洗って片栗粉をまぶし、油で揚げるだ どじょう」
をお届けします。是非一度楽しみください
けでお酒のすすむ夏の一品になります。
ませ。

【東料産直】株式会社アイフィス（受付時間：平日9時～17時、土日祝休み）〒１１２- ０００５ 東京都文京区水道２-１０-１３ TEL 03-5395 -1201 FAX 03-5395-1206

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