Newsletter
日本食物繊維学会

Japanese Association for Dietary Fiber Research

No.22

Oct.2006
Oct.2006

CONTENTS
第 20 回学術集会����������
を目指し，新たな出発........................................................ 1
日本食物繊維学会第 11 回学術集会�����
プログラム................................................ 2-7
編集委員会より............................................................................. 8

第２０回学術集会を目指し，新たな出発
田所忠弘（東京農業大学）
現在 , 会員数２５０余名を抱えた当学会は１０周

ところで , 本１１年目の新たな節目となる第１１年の区切りを終えて新たに１１年目に入り , 関東学回の学術集会の内容を垣間見ると新たな研究領域の院大学倉沢新一先生のもと第１１回学術集会開催を取り込み姿勢が窺えたり , シンポジウムも「食物繊迎えることになりました。ようやく数字の上では二維の研究の歴史をふまえ , 今後の進む方向性を考え

桁回数途切れることなく日本食物繊維学会は先達のる」パネルディスカッションが組まれており , 次の諸先生方の創案，実行から今日の発展まで全会員

２０周年に向けて積極的な今後の展開が大いに期待

ご協力のお陰で様々な苦労を乗り越えて国際的にアできます。

ピールできる学会にもなりました。当初の目的の一

少子化を起点に大学や大学院の改革がますます進

つに食物繊維（ダイエタリーファイバー）を広く世んでいる現在 , 研究者の確保は大きな問題でありまに定着させたいとの思いも今日では成就したものとす。当学会においても若手研究者の育成にも役立つ思います。

ようにと奨励賞が設けられていますので奮ってアプ

しかし , 一方で存続的な学会運営として厳しい見ローチしていただきたいと思います。循環型かつ持方をすれば , どの学会も問題として抱えている会員

続型の名実ともに質で勝負できる世界的な学会を考数の増加はほとんどなく , とくに若手研究者の少なえたとき ,「若者達が積極的に参加していること ,い状況は当学会も同じで憂慮すべき現状とも解せま活躍していることが必須」（NewsletterNo.14,2002）

す。１１年目の安定期にある現在から２０周年を恙との桐山修八先生の巻頭言が切実に思い起される無く迎えるために今後どのような活動を行っていと同時に「絶え間ないブレークスルーが切望されくか , 単に会員数の勝負ではなく基礎研究から実践る」点では ,Ian L.Brown 氏他 ( 日本食物繊維学会誌的な研究まで質の高い循環型かつ持続型の名実ともVol.10,No.1,2006) が書かれた論文中の Synbioticsに魅力ある世界的な学会として活動するためにはどもそうであるとともに年齢に関係なく研究に向けてうあったら良いのか新たな模索の始まりでもありま

全会員 , 我々自身の内在パワーを再燃すれば憂慮はす。

杞憂にすぎないことなのかもしれません。

第１１回学術集会プログラム
会 場 ���������������������������
関東学院大学 関内メディアセンター����������
（���������横浜市中区太田町�）集会長 倉沢���������������
新一����������
（���������関東学院大学���教授）

1.

行事日程
11 月 17 日（金）9:00 〜 11:40

一般講演発表13:00 〜 14:00

評議員会・総会

14:00 〜 14:50

特別講演		

15:00 〜 18:15

シンポジウム		

18:30 〜 20:30

懇親会（MARIN CLUB）

パネルディスカッション

11 月 18 日（土）		

9:00 〜 11:20

一般講演発表		

11:40 〜 12:00

奨励賞授与式		

14:00 〜 16:30

市民公開講演会		

2.

参加者への御案内

１）

総会および学術集会受付
受付は開始 30 分前より行います。参加費（講演要旨集代込み）として，正会員3,000 円，学生会員 1,500 円，非会員 4,000 円を申し受けます。

２）

クローク
クロークは準備ができませんので，予めご了承ください。

３）昼食
昼食は，会場周辺に飲食店，コンビニエンスストアがありますので，これらをご利用下さい。また，会場の一部に休憩所を設置いたしますのでご利用下さい。
４）宿泊の手配など
宿泊は，横浜駅周辺や会場付近のホテルなどが便利です。事務局では，宿泊の斡旋をいたしませんのでご了承下さい。
５）

懇親会
シンポジウム終了後に懇親会を開催いたします。当日，受付で申し込んでください。会費は 4500 円（学生 3000 円）です。
日時

11 月 17 日（金） 18:30 〜 20:30

場所

MARIN CLUB http://www.marine-club.co.jp/index.html〒 231-0017

横浜市中区港町 3-14

キリン関内ビル２F

Tel. 045-662-8240 （JR 関内駅北口前）
６）連絡先第 11 回日本食物繊維学会学術集会事務局〒 236-8503

横浜市金沢区六浦東 1-50

関東学院大学人間環境学部健康栄養学科
電話･ファックス

045-786-7823

E-mail：kurasawa@kanto-gakuin.ac.jp

７）横浜中華街「中華料理を楽しむ会」
11 月 16 日（木）18:00（理事会終了後）に開催します。場所は均昌閣本館（中華街本通り）で会費は 7500 円です。参加希望者は 11 月 13 日午前中までに学術集会事務局までに FAX または E-mail でお申し込みください。
８）学術集会会場：関東学院大学（ＫＧＵ）関内メディアセンター（横浜メディア・ビジネスセンター８Ｆ）への交通案内■みなとみらい線「馬車道駅」下車，徒歩約３分。
市庁舎方面・７番出口「本町通り口」から，本町通りを直進し，とみん銀行角を右折すぐ。
■みなとみらい線「日本大通り駅」下車，徒歩約３分。
県庁・大さん橋方面・１番出口「県庁口」から，本町通りを直進し，とみん銀行角を左折すぐ。
■ＪＲ線・横浜市営地下鉄線「関内駅」下車，徒歩約５分。
県庁方面へ関内桜通りを直進。
■首都高速「横浜公園」出口から約 5 分。
県庁方面へ直進し，本町通りを左折後，4 本目の交差点，とみん銀行角を左折すぐ。
（ＫＧＵ関内メディアセンター

http://media.kanto-gakuin.ac.jp）

市民公開講演会のお知らせ
11 月 18 日（土）14：00 ～ 16：30				
関東学院大学司会

KGU 関内メディアセンター

テーマ

関東学院大学教授

倉沢新一

健康を支える食の中核・食物繊維－ 知っておきたい最新情報 －１．食物繊維に関する最近の話題
大妻女子大学教授

池上幸江

２．メタボリックシンドロームの予防と食物繊維
タニタ体重科学研究所

所長

池田義雄

３．健康情報とその落とし穴
国立健康・栄養研究所健康栄養情報研究室

室長

廣田晃一

一般講演プログラム
第１日目

11 月 17 日（金）9:00-11:40

時刻 演題番号             演

題座長：中村禎子 （長崎シーボルト大）9:00 1-1

粘質性多糖ケフィランの構造とその機能性		○加藤久宜 ，朱 霞（大和薬品），北村進一（大阪府大），		光岡知足（東大名誉教授）

9:20 1-2

イオン交換能を有する難消化性デキストリンの開発		

○市原敬司，松田

9:40 1-3

難消化性デキストリンがミネラル吸収に与える影響		～ in vivo での検討～

功，大隈一裕（松谷化学工業㈱）		

○中川智絵 1，岸本由香 2，市原敬司 2，原博1		

1

10:00 1-4

難消化性デキストリンの食後中性脂肪の上昇に及ぼす影響		○岸本由香，大賀浩史，林（北大院農）2（松谷化学工業（株）)

範子，山田貴子，田上廣幸，大隈一裕（松谷化学工業㈱）
10：20

総合討論
座長：早川享志（岐阜大学）

10:30 1-5

Feeding of difructose anhydride III (DFAIII) lowers body fat		accumulation in female rats fed high-sucrose diet.		

○ Violeta G. Raneva, Akiko Tamura, Junji Ishikawa, Hironori Tomi		

(Research Institute, FANCL Co.), Emi Shimidzu, Koichi Sejima,		

Taro Kishida, and Kiyoshi Ebihara (Faculty of Agriculture,		Ehime University)

10:50 1-6

ビートファイバーによるラットの飼料摂取量および体脂肪の変動と末梢		および中枢の摂食調節機構の関係		

○岸田太郎，瀬島宏一，松木愛，海老原清		（愛媛大学農学部生物資源学科栄養科学研究室）

11:10 1-7

ハイアミロースコーンスターチと湿熱処理ハイアミロースコーンスター		チ投与によるコレステロール代謝に及ぼす影響		○ 持田和美（長岡高専・物質工，現きむら食品），安東竜一（日本食品化工・		研究所），栗林

11：30

総合討論

喬，近藤妙子，菅原正義（長岡高専・物質工）第２日目11 月 18 日（土）9:00-11:20

時刻 演題番号             演題座長：真田宏夫( 千葉大学 )9:00 2-1

食物繊維摂取時の消化管内ムチン量の測定		

− O −結合性糖鎖当量と ELISA 法による測定値の比較 −						○田邊宏基，伊藤弘幸，森田達也（静大・農），桐山修八（静岡県大）9:20 2-2

新規なモデル動物 STR/Ort マウスを用いた大麦の機能性の評価		

○荒木茂樹 1，青江誠一郎 2，加藤美智子 2，木原		中村義幸 4，伊藤一敏 3，池上幸江 2		

1		34家政学部）,（サッポロビール㈱・バイオ研究開発部）,（サッポロビール㈱・		酵母製造センター）

9:40 2-3ヒトにおける呼気水素ガス排出試験を用いたグルコマンナンのエネルギー		評価，ならびに 36 時間連続試験による発酵連続性と呼気水素ガス排出動				態の検討		

○中村禎子，中村まり子，奥		（県立長崎シーボルト大学大学院人間健康科学研究科）

10:00		

総合討論

誠 3，清水千賀子 1，（サッポロビール㈱・価値創造フロンティア研究所）,2（大妻女子大学・恒行

座長：森田達也（静岡大学）

10:10 2-4

サイリウムおよびビスフェノール A のヒト由来乳がん細胞増殖への影響評		

価に対する DNA マイクロアレイを用いた判定		○鈴木

10:30 2-5

天草の食物繊維がラットにおける D- ガラクトサミン肝障害の発症に及ぼ				す影響		○川野直子，江頭祐嘉合，真田宏夫

10:50 2-6う蝕菌 Glucosyltransferase のグルカン形成に及ぼす桑葉抽出物の		阻害効果		

○石黒美智留，安藝真里子，中村禎子，奥		（県立長崎シーボルト大学大学院人間健康科学研究科）

11：10

総合討論

誠，北元憲利，辻啓介（兵庫県大院・環境人間）( 千葉大院・自然 )恒行

特別講演・シンポジウム パネルディスカッションプログラム
11 月 17 日（金）14：00 ～ 14：50

特別講演
司会：倉沢新一（関東学院大学）「見えてきた腸内菌叢の全容−腸内菌叢に及ぼす食事成分の影響−」

辨野義己（理化学研究所・バイオリソ−スセンター微生物材料開発室室長）

11 月 17 日（金）15：00 ～ 18：15
シンポジウム パネルディスカッション

食物繊維研究の現状と今後の展望−食物繊維の研究の歴史をふまえ，今後の進む方向性を考える−
時刻

演
座長：奥

15：05

題

恒行 （県立長崎シーボルト大学）

１．食物繊維の定義と国際的な整合性
山田和彦（国立健康・栄養研究所）

15：25

２．食物繊維の分析に求められるもの			

15：45

金谷健一郎（日本食品分析センター）

３．食物繊維の生体内代謝に及ぼす影響			

16：05

辻

４．食物繊維の生理作用と消化管機能								16：35青江誠一郎（大妻女子大学）（10 分休憩）

５．食物繊維の疾病予防とエビデンス			

16：55

江頭祐嘉合（千葉大学）

６．食品工業における食物繊維の利用		
17：15

啓介（兵庫県立大学）						大隈一裕（松谷化学工業株式会社）

追加発言および総合討論講演者，討論者，座長へのお願い１）

講演

講演時間 : 発表１５分，討論５分（１５分で１鈴，１７分で２鈴，２０分で３鈴）
発表用としてパワーポイントプロジェクター（OS は WindowsXP），と OHP を用意します。パワーポイントプロジェクターの場合は，予め会場内のスライド担当係員にファイルを 30 分以上前にご提出ください。この際にはできましたら，USBメモリーでご提出をお願いします。また，OHP は書画カメラ - プロジェクターシステムですので，普通紙でも対応できます。なお，シートの入れ替えは各自でお願いいたします。ご講演時間はお守りください２）

討論
質問者は座長の指示に従い，所属と氏名を述べてからご発言ください。
本学会では質疑応答を活発にするために，多目の時間をとっていますので，フランクに討論してください。

３）

座長へのお願い運営の都合上，当該時間の 30 分前までに会場へ到着し，受付に出席している旨をお知らせください。
発表演題についての質問が少ない時は，その周辺の問題に関連した話題などを引き出してください。ただし，指定時間は厳守してください。

本年度日本食物繊維学会奨励賞の申請のご案内
若手研究員（学会年度 3 月 31 日で 40 歳未満）の入会と発表を奨励する目的で，平成16 年度より日本食物繊維学会奨励賞が設けられました。学術集会で筆頭者として発表する方は応募いただきますようお願いします。賞状と副賞が授与されます。なお，応募用紙はホームページに掲載されています。
奨励賞申請資格：
本年度 3 月 31 日現在で満 40 歳未満の本学会の会員が，第 11 回日本食物繊維学会学術集会において筆頭者として発表を行った研究報告の発表者を対象とする。
審査と表彰：
学術集会開催期間中に，奨励賞選考委員会で決定し，表彰する。
申請宛先：
原則としてメール（添付書類）で受け付ける。
第 11 回日本食物繊維学会学術集会事務局
メールアドレス：kurasawa@kanto-gakuin.ac.jp
締め切り期日：平成 18 年 11 月 15 日必着

編集委員会より
本年 11 月 17，18 日両日に渡り関東学院大学・倉沢新一教授を集会長に第 11 回学術集会が開催されます。今回は「食物繊維研究の現状と今後の展望」と題したシンポジウムが企画されています。今年は食物繊維研究会から食物繊維学会へと通算して 11 年目に入ったこともあり，食物繊維の研究の歴史をふまえ，今後の進む方向性を考えるパネルディスカッションとなっています。本学術集会に多数の食物繊維・ルミナコイド研究者が集まり活発な討論が行われることを期待します。また，巻頭言にもありましたが，会員数が減少傾向にあります。今後学生会員が増えていくことが今後の学会活動の発展に重要と思います。諸先生方のご指導をお願いいたします。

（青江）

会員状況：平成１８年１０月２７日現在●正会員		

208 名

●学生会員		

11 名●団体会員

4 団体		

●名誉会員		

7名

●賛助会員

45 社

【賛助会員】
旭化成ケミカルズ株式会社
株式会社アドバンス
株式会社荻野商店
社団法人菓子・食品新素材技術センター

サントリー株式会社
昭和産業株式会社
第一出版株式会社
大和化成株式会社
ダニスコジャパン株式会社
日清ファルマ株式会社
日本ケロッグ株式会社
日本バイオコン株式会社
株式会社林原生物化学研究所
富士バイオ株式会社
雪印乳業株式会社

朝日食品工業株式会社
伊那食品工業株式会社
株式会社カイゲン
ｺﾛｲﾄﾞﾅﾁｭﾚﾙｼﾞｬﾊﾟﾝ株式会社
三和澱粉工業株式会社
株式会社カーギルジャパン
大日本住友製薬株式会社
大和薬品株式会社
株式会社東洋新薬
日本甜菜製糖株式会社
財団法人日本こんにゃく協会
ﾆｭｰﾄﾘﾉｳﾞｧ・ｼﾞｬﾊﾟﾝ株式会社
フィブロ製薬株式会社
松谷化学工業株式会社
塩水港精糖株式会社

日本食物繊維学会
発行日
発行人

：
：

編集人

：

印刷所

：				

2006 年 10 月 27 日
日本食物繊維学会理事長		
池田義雄				真田宏夫，青江誠一郎		
江戸クリエート株式会社		
〒 113-0033 東京都文京区本郷 3-40-10		
三翔ビル本郷 3 階ユニチカ株式会社
大塚製薬株式会社
株式会社 J- オイルミルズ
佐合食品工業株式会社
清水化学株式会社
全国精麦工業協同組合連合会
太陽化学株式会社
武田キリン食品株式会社
日清食品株式会社
日本エヌエスシー株式会社
日本食品化工株式会社
株式会社はくばく
フジ日本精糖株式会社
明治製菓株式会社
ロケットジャパン株式会社（順不同）

Newsletter No.22
日本食物繊維学会事務局〒 162-8636 東京都新宿区戸山 1-23-1
独立行政法人 国立健康・栄養研究所
食品保健機能プログラム気付
TEL：03-3203-8063, FAX:03-3205-6549

http://jdf.umin.ne.jp