ISSN 1341-0660

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No. 51, Nov. 2019

も しおたいけんく

藻塩 体験コーナーにおける「採かん」体験（海藻を海水に浸し、繰り返し干す）＜目次＞
ミニチュア土器をつかった製塩体験 … ………………………………… 東出 幸真…… 2
網目模様がないアミモンガラ？が見つかりました… …………………… 坂井 恵一…… 5
トピックス…………………………………………………………………………………… 7
センター誌抄と観察路だより … ………………………………………………………… 8

令和元年 11 月

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51

ミニチュア土器をつかった製塩体験
東出 幸真
はじめに

つ

く

土器での「せんごう」

も わん えんのと海洋ふれあいセンターがある九 十 九 湾 園のと海洋ふれあいセンター近傍の遺跡から出地は、7～8 世紀頃の塩づくりに使った炉の遺跡

土した製塩土器の大きさは高さ約 30 ㎝、天部はや土 器 の破 片 が 出 土 する「埋 蔵 文 化 財 包 蔵 地 」

朝顔の花のように縁が広がっていて直径約 20として知られています。このことから発想を得㎝、底には棒状の突起があります。おそらく炉て、2003（平成 14）年からこの付近で出土するとして使っていた場所にその突起を突き刺して、「能登式製塩土器」のミニチュア土器を使った塩

その周りで薪を焚いて「かんすい」を煮詰め、づくりの体験を提供しています。今回はその内塩を得ていたものと考えられます。

ち

い せき

ど

の

き

は へん

と しきせいえん ど

しゅつ ど

まい ぞう ぶん か ざい ほう ぞう ちき

容について紹介します。

のと海洋ふれあいセンターではこの土器を参考にミニチュアの能登式製塩土器を作製して「せさい「採かん」と「せんごう」にんごう」の体験ができるようにしています（図つ

海水をそのまま煮詰めて塩を得ようとすると、

1）。

まき

大量の薪 が必要です。そのため、まず海水からその流れは次の通りです。

「濃い」海水を作る作業を行います。この濃い海

天候や風などの条件が良い場合は屋外の藻塩水のことを「かんすい」と呼び、「かんすい」を体験コーナーの炉（砂を敷き詰めてあります）

得るための作業を「採かん」といいます。

で薪を燃やして準備をします。雨天で多少の風

こ

に

つ

次にその「かんすい」を煮詰 めて塩の結晶をがある場合は珪藻土コンロで炭を起こして用意得るためには、土器や鉄釜 をつかい、燃料としします。そして、まず土器を海水に浸します。

て薪などを燃やして行います。この塩を結晶化

これは、急熱で土器が割れないようにするためさせる作業を「せんごう」と呼びます。

です。素焼きの土器からは細かな泡が出てきま

てつ がまのと海洋ふれあいセンターではこの「採かん」

す（図 2）。

と「せんごう」の両方を体験することができます。

泡が出なくなったら土器を取り出し、「かんす特に「せんごう」では、塩が白い結晶になってい」を入れて炉やコンロに設置します（図 3）。

見えるため、大変好評です。

しばらくすると沸騰し始めます。吹きこぼれな
え

ひ しゃく

い程度に長い柄のついた柄 杓 で「かんすい」をかいそう

海藻をつかった「採かん」

少しずつ追加しつつ、塩を結晶化させていきま

九十九湾周辺で行われていた能登の塩づくり

す（図 4）。このとき、しばしば土器に穴があいよりも前の時代、製塩先進地と考えられている
あい ち けんい せき

愛 知 県 の、6～7 世紀にかけての遺 跡 から見つ
かい そう

うみ くさ

ふ ちゃく

かった土器の破片に、海藻や海草に付 着 するタ
けい そう

イプの珪藻が多数含まれていることがわかりました。製塩土器の小片以外から、そのような珪藻が見つからないことから、海藻や海草を使っ
すいさつて海水を濃縮していたことが推察されています。
実際にどのように海水を濃くしていたのかは想像するしかありませんが、天候の安定した春から夏の期間であれば、海水に浸した海藻や海草を天日で干し、乾いたらまた浸す。これを繰り返すことで「かんすい」を得ていたのではな

図1

いかと考えられています（表紙参照）。
2

藻塩体験コーナーでの「せんごう」体験NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51
たり、割れたりすることもあります。このような苦労をして、火のそばで暑い思いをしながらできた塩は格別な味です。
海洋教育における製塩体験
平成 27 年、船の科学館による「海の学びミュージアムサポート」の助成を利用し（本けいそう ど誌 45 号参照）、風よけシートの整備と珪藻土コンロを購入し、雨天で多少の風がある日であっても、半屋外での土器製塩の体験ができ

図 2 「せんごう」前、泡が出終わるまで海水に浸するようになりました。（図 5）
土器製塩は海洋教育の一環で中学生が実施することが多く、生徒からは、「土器で塩を作るのは大変だ」「思ったよりも出来上がった塩の量が少ない」「鉄の鍋はとても効率が良いことがわ
かった」など、という意見が、また引率の教諭からは、「実際にやってみることの大切さがわか
ります」

図3

薪や炭を使って「かんすい」を煮詰める

図4

完成間近の土器製塩

図5

風除けと珪藻土コンロをつかった土器製塩との意見を得ることができました。
しかし、次に問題となってくるのは土器のたい きゅう せい

しん とう

耐 久 性です。素焼きの土器に浸透した「かんすい」のためか、「せんごう」後 1 年もた
はく り

たずに、土器全体がもろくなり、剥離と分解が進んで、元の土に戻ってしまうような状態になってしまうのです。
「せんごう」後に保存可能なミニチュア土器
現在、土器製塩の体験で使っているミニすチュア土器は、700～800℃で一回焼いた素や焼きのものです。
ま わきよしいわさきまさ みあき

能登町真脇在住の岩崎正美さんと、同町秋
とうげい

たか ぎ やすのり

ねん ど

吉在住で陶芸家の髙木泰憲さんに、粘土の種類と焼き方を変えた土器、すなわち①素焼きのもの、②素焼きの後に再度高温で焼く本焼
たい ねつ せいきのもの、③耐 熱 性 の高い土鍋用の粘土を使った本焼きの土器、を作っていただき、比較してみることにしました（表 1）。

3

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51
表1

粘土の種類と焼成温度、「せんごう」後の結果

粘土の種類

焼成温度

結果

通常の粘土

750℃で素焼きだけ

ばらばらに分解

通常の粘土

750℃で素焼きの後、1,150℃で本焼き

細かなヒビができた

土鍋用の粘土

750℃で素焼きの後、1,150℃で本焼き

ほとんど変化なし

そ の 結 果、「 せ ん ご う 」
1 年後でもほとんどヒビが入ったり、割れたりすることがなかったのは土鍋用の粘土を使って作った土器 で し た（ 図 6-8）。 通 常の粘土でも本焼きをする
ことで、崩れるように割れることはなくなりますが、
図6

通常の粘土でつくった素焼き土器
使用前（左）、「せんごう」直後（中）、1 年後（右）細かなヒビができ、土鍋用の粘土で作った土器にはかなわないようです。

しょう せい髙木さんからは、「 焼 成
温度よりも粘土の種類が重要なのだろう」という意
見をいただきました。
この結果により、今後体験用に使用する土器は、土鍋用の粘土を使って本焼きしたものにしたいと考えていますが、土鍋用の粘図7

通常の粘土でつくった本焼き土器
使用前（左）、「せんごう」直後（中）、1 年後（右）土で本焼きまで行うと、ミニチュア土器の価格はこれまでの倍以上となるため、簡単なことではなさそうです。なお、現在実施している土器製塩の「せんごう」体験は 5 名以上で要予約、体験料は土器ひとつあたり 500 円です。多少の風や雨でも実施可能ですが、暴風雨などの時は実施で

図8

土鍋用の粘土でつくった本焼き土器
使用前（左）、「せんごう」直後（中）、1 年後（右）
4

きません。


（普及課長補佐）

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51
あ み

め

も

よ う

網目模様がないアミモンガラ？が見つかりました
坂井 恵一
石川県水産総合センターの池森 貴彦さんが、に見えるので、「網目模様を持つモンガラカワハ

アミモンガラにそっくりだけど白 斑 がない、変ギ」からアミモンガラという和名が付けられたわった魚が捕れたので調べてほしいと、私の手ようです。能登では晩秋から初冬にかけて、主元に一匹の魚を届けてくれました（図 1）。

に定置網などで混 獲 されます。このアミモンガ

はく はん

こん かく

む こう ぶん さん しゅ

その魚は 2018（平成 30）年 11 月 19 日、能登ラの出現の状況が、日本海における無 効 分 散 種

半島の先端、珠洲市小 泊 沖の定置網で捕獲されと考えられているハリセンボンやオヤビッチャ、たものでした。体長は 30.5 ㎝、確かにアミモン

ミノカサゴなどとよく似ています。死 滅 回 遊 魚

ガラにそっくりですが、全身が黒色で、この魚とも呼ばれることもあるようです。それは、普の特徴とされる白斑、または淡 色 斑がまったく

段は熱帯地方に分布している魚類が海流に乗っありません。大型に成長したので斑点が消えてて、または迷い込んで能登半島近海にまでやっしまったのでしょうか？もしかしたら、アミモてきます。水温が 20℃以上を保っている 10 月頃

ンガラによく似た種類で、アミモンガラのようまでは元気に活動できるのですが、冷たい北風な白斑を持たない種類かもしれないと考え、調が吹き始めて水温が下がり始めると、こんな魚

べてみました。

達はその冷たさで食欲が落ちて遊泳 力 も弱くな

す

ず

こ どまり

てい ち あみ

ほ かく

し めつ かい ゆう ぎょたんしょくはんカ ン シ ダ ー ミ ス

ゆう えい りょく

マ ク ラ ― タ

アミモンガラ C anthidermis m aculate はフグり、風によって沿岸に吹き寄せられます。そしの仲間で、モンガラカワハギ科の一種です。イて、定置網に迷い込み、または海岸に打ち上げ

ンド洋と太平洋だけでなく、大西洋の熱帯からられてしまうのです。自分たちの分布範囲を少亜熱帯地方、すなわち全世界の暖 海 域 に生息す

しでも広げようとした努力が、無駄になってしる広 域 分 布 種 と考えられています。一時的にはまう訳です。

だん かい いき

こう いき ぶん ぷ しゅ

ず かん

ぶん けん

日本海を含む日本沿岸の温帯域にも出現するよ

自分が持っていた図鑑 や文 献、インターネッ

うです。全身が硬い鱗におおわれていて、体色トを使って、アミモンガラによく似た魚がいなは全身が通常は濃い青色か藍 色で、ほぼ全身にいか、探してみました。その結果、非常によく白、または淡色の眼とほぼ同じ大きさの斑 紋 を似た種類が見つかったのです。

うろこ

あい

はん もん

持つとされています。この斑紋が網の目のよう

図1

全身が真っ黒で白斑がないアミモンガラと思われる標本（無斑個体）, NMCI P. 3749, 体長 37.0 ㎝

5NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51
それは、インド洋の北西部、アラビア半島周17.5 ㎝です。エチルアルコールで保存されてい辺だけに分布するとされている C anthidermis

たため、体色は茶色っぽくなっています。しかm acrolepis という種類です。日本近海からの捕し、新鮮時の体色は有斑個体 1 によく似た藍色

獲記録がないので、和名は付けられていません。

だったと記憶しています。ここでは、斑紋が有カ ン シ ダ ー ミ ス

マ ク ロ レ ピ ス

両種の違いは、アミモンガラが体側に多数のるか無いかだけに注目してください。次に体形白斑を持つのに対し、近 縁 種 は幼魚の時だけ不と背ビレ、臀ビレの形も成長に従い変化してい明 瞭 な白斑を持つようですが、成長に伴ってそることが分かります。大型に成長するに従い体れらは消えてしまうようです。そして、成魚の形は細長くなり、背ビレと臀ビレの形が大型に

体色は腹面が白、または銀白 色 ですが、その他なると前方部分が長く伸長し、鎌のような形には各ヒレを含めて黒色になるようです。そして、なることが見て取れます。体形とヒレの形は、体側の鱗列数はアミモンガラが 39～58 枚なのに成長に伴う一連の変化と判断してよさそうです。

対し、近縁種はやや少ない 35～40 枚とされてい両種を見分ける特徴とされる体側の鱗列数は、

きん えん しゅふしりめい りょうふく めん

ぎん ぱく しょくかまりん れつ すう

無斑個体が 42 枚でした。この数はアミモンガラ

ます。
そこで、のと海洋ふれあいセンターに保存さの範囲に含まれます。有斑個体の鱗列数は 42 枚れていたアミモンガラの 2 個体を調べてみましと 48 枚で、これらの値もアミモンガラの範囲にた。その結果を表 1 に示します。そして、斑紋の含まれます。そして、背ビレと臀ビレ、尾ビレない黒い個体を無斑個体、その他を有斑個体 1（図の 条 数もほとんど同じと判断できる結果でした。

2）と有斑個体 2（図 3）に区別して示します。

ただし、胸ビレの条数に差が認められ、無斑個

まず、無斑個体の写真は、冷凍保存していたも体が 16 軟 条 だったのに対し、有斑個体は 2 個体のを解凍して撮影 したものです。体長は最も大とも 13 軟条でした。

じょうすう

なん じょうさつ えい

き く て 37.0 ㎝ で す。 有 斑 個 体 1 は 体 長 24.3 ㎝、

胸ビレ条数に差があるものの、全身が黒くて中間の大きさで、新 鮮 時 の撮影です。第一背ビ

斑紋を持たない個体も、とりあえずはアミモン

レの 3 棘が倒れたままだったので、写っていませガラと判断せざるを得ないという結果に落ち着ん。そして、有斑個体 2 は最も小さく、体長はきました。ちょっと残念な結果です。

しん せん じきょく

表1

アミモンガラの無斑個体と有斑個体の各ヒレの軟条数と体側の鱗列数
標本番号

体長（㎝）

背ビレ

臀ビレ

胸ビレ

尾ビレ

体側の鱗列数NMCI P. 3749

37.0

3 棘 26 軟条

23 軟条

16 軟条

12 軟条

42

有斑個体 1 NMCI P. 1283

24.3

3 棘 24 軟条

22 軟条

13 軟条

12 軟条

42

有斑個体 2 NMCI P. 1323

17.5

3 棘 25 軟条

22 軟条

13 軟条

12 軟条

48

無斑個体

NMCI P.：のと海洋ふれあいセンター魚類収蔵標本

図2

有斑個体 1, 体長 24.3 ㎝（新鮮時撮影）

図3

6

有斑個体 2, 体長 17.5 ㎝（固定標本）

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51

キハッソクが捕まりました

クス

トピッ

坂井 恵一

2019（令和元）年 8 月 19 日、金沢大学環日本を持っています。キハッソクの毒は「グラミス

海域環境研究センターの臨 海 実 験 施 設 で、石川

チン」、体表から同じ毒を出す魚としてハタ科の県立金沢二水高校が実施した 集 魚灯採集で捕獲

ヌノザラシやルリハタ、アゴハタ等が知られてされました。

います。フグの仲間でハコフグ科のハコフグやりん かい じっ けん し せつに すい

しゅう ぎょ とう

ほ かく

あざ

鮮 やかな黄色い体色で、背ビレから斜め後方

シマウミスズメ等も体表から毒を出しますが、に伸びる大きな黒 斑、目から後頭部に伸びる薄その毒は「パプトキシン」、毒の種類は違います

黒い斜線が印 象 的です。そして、背ビレの二本が飼育するときは要注意の魚たちです。

こく はん

しゃせん

いんしょうてきキハッソクやハコフグ科の魚たち、筋肉や内が長く糸状に伸びるのが最大の特徴です。受け
取った時は、これの倍以上に長かったのですが、臓は無毒なので食用にされています。

写真撮影に成功した時点ではこの長さになってく（普及課長）

しまいました。海藻の間で暮 らすイソスジエビ
等の幼体を与えたところ、よく食べてくれまし
ふく

ほうしょく

た。毎日、お腹がぷっくりと膨れるまで飽 食 し、少しずつ大型に成長していました。ところがあとつ ぜんる日突 然、死んでしまいました。実に残念でし
た。

ひ

ふ

どく せん

キハッソクは皮 膚 に毒 腺 を持っていて、危険

さっ ち

ねん えき

を察知すると毒を含めた粘液を大量に放出してすい そう

自分を守ります。その結果、同じ水槽 で飼育さとく ぎれていた他の魚を死に至らしめるという特 技？

九十九湾で採取されたキハッソク

いしかわの里山里海展 2019 に出展

達 克幸

2019（令和元）年 8 月 24 日（土）と 25 日（日）ふれあい水槽、前年までは FRP 製のもう少しの 2 日間、金沢市の石川県産業展示館 4 号館にお小さいものを使っていましたが、運搬するのにいて開催された「いしかわの里山里海展 2019」

問題があったので、組み立て式の水槽を作成しに、磯の生きものの「ふれあい水槽」と木のコーて使用することにしました。

スターに着色した貝殻などをボンドで飾り付け

合板を主な材料にして、横幅が約 180 ㎝、奥る「プチクラフト」の工作コーナーを出展しま行きが約 90 ㎝の長方形で、深さは約 30 ㎝にしした。2 つとも体験者は切れ目なく集まり、盛ました。横板がはぜない様に、3 か所を鉄 棒 で況でした。

固定し、底には発砲スチロールを敷 いてありま

てつ ぼう

し

す。そして、厚手の防水シートを二重に敷いて海水を入れました。水の深さは 15 ㎝ほどにし、
い

じ

ろ

か

き

水温と水質を維 持 するため、濾 過 器 とクーラーを使いました。
横幅が広いので、一度に 4～5 人が観察でき、やす

水深は年少者でも生きものがつかみ易 く、衣服ぬが濡 れない程度の深さにしました。また、ムラ
サキウニ等のシートに穴を開ける危険がある生
きものはカゴに入れて展示しました。
ふれあい水槽の出張出展に充分使えるので、今後の利活用が期待できます。（普及課長補佐）

磯の生きものたちの感触を確かめる体験者

7

NEWS LETTER OF NOTO MARINE CENTER No.51

2019（H31/R1）年 前期（1 〜 6 月）

2/ 2
2/ 3

2/12
2/17
3/ 4
3/10

3/10
3/20
3/26
3/29
4/ 5

セ ン タ ー 誌 抄●●●●●●
4/11

能登少年自然の家ファミリーチャレンジで「海藻おしば」の作成で協力、4 名参加
アリス館志賀アリスキッズクラブ能登の海を大研
究『能登の海藻で「海藻のしおり」を作ってみよう！』のため、東出補佐派遣、18 名参加
本館および海の自然体験館の和式トイレを洋式に改修、工事（～3 月末）
ヤドカリ学級「海藻押し葉をつくろう！」を開催
19 名参加
石川県農林水産部里山振興室主催「能登の海藻 産地視察会」に協力、20 名参加
平 成 30 年 度 石 川 の 自 然 談 話 会 を 開 催 8 名 参 加、
テーマは「九十九湾今後の展望」、事例紹介を「九十九湾観光交流センターの概要」として能登町ふるさと振興課 本井 敬係長が、「能登九十九湾振興協会による取り組みについて」能登九十九湾振興協会 林 生一郎会長が、そしてセンターとの連携の可能性について普及課長補佐 達 克幸が行い、参加者全員で意見交換した。
ヤドカリ学級「磯の春を感じよう！」を開催 16 名
参加
消防訓練を実施のと海洋ふれあいセンターだより「能登の海中林
第 50 号」発行のと海洋ふれあいセンター研究報告 第 24 号発行
海と日本プロジェクト in 石川県実行委員会主催、オリジナルイベント 2019『奥能登の海と恵みを学ぼう！
（7／30 − 8／1 実施）』の打合せ（実施担当石川テレビ）

4/13-14
4/20
4/23

5/18
5/19
5/19
5/26
6/ 6
6/15
6/20
6/23

小浦海岸に小型鯨類（カマイルカ）漂着、種同定と計測を実施
ヤドカリ学級ミニガイド実施、館内における展示
生物の解説を行った。参加者 4 名
ヤドカリ学級「磯でヤドカリをつかまえよう！」を開催 2 名参加
矢波海岸に小型鯨類（カマイルカ）漂着、種同定と計測、サンプル採集を実施
能登町立松波小学校 4 年生が海洋教育のため、磯観察を行った。14 名来館。
ヤドカリ学級「磯でアメフラシをつかまえよう！」を開催 4 名参加
ヤドカリ学級「土器で塩をつくろう！」を開催 24
名参加
石川県生活環境部温暖化・里山対策室主催「いしかわグリーンウェイブ 2019」に協力、来館者 24 名にプチクラフト作成体験を無料提供
能登小木港スマイルプロジェクト実行委員会主催の「能登小木港 イカす会」に協力、プチクラフト
を 160 個無料提供
宝達志水町の海岸にメソプロドン属の 1 種の新生児が死亡漂着、種同定と計測、サンプル採集を実施
ヤドカリ学級「磯のカニをつかまえよう！」を開
催 35 名参加
砂浜海岸モニタリング調査を実施
羽根海岸に小型鯨類（ハナゴンドウ）漂着、種同定と計測、サンプル採集を実施

観 察 路 だ よ り
1 月から 2 月の中旬まで、冬型の気圧配置の影響で雨や雪の降る日が多くありました。特に 1 月中旬に寒冷前線が通過したことによる強風では、海産物を氷とともに収納し、出荷するときに使用される発泡スチロール製の箱が近隣の港から飛ばされ 30 箱漂着しました。2 月下旬は高気圧に覆われて天気は良く、3 月は短い周期で天気が変わりました。
「春一番」
は 2 月 4 日に観察され、昨年より 10 日早かったです。また、
2 月 14 日にウグイスの初鳴きが観測されました。1 月から 3月まで気温が高い日が続き、最高気温が氷点下の真冬日は観測されませんでした。このところの暖冬傾向には過ごしやす
いと感じるものの、水不足を心配してしまいます。
4 月は周期的に雨が降り、降水量は平年並でした。4 月 9 日に園地のソメイヨシノが開花しました。5 月は気温が高く雨も少なかったものの、風浪のためか赤潮が発生した日はありませんでした。梅雨入りは 6 月 7 日ごろで、6 月下旬にかけて
梅雨前線上に発生した低気圧のため大雨にみまわれました。
個体数が少なく珍しいコククジラが、かほく市沖で 5 月から 6 月上旬にかけて観察されました。のと里山海道の高松
PA の沖 200m ほどでも観察されるとあって、スタンドアップ
パドルボート（SUP）などで近づいて写真を撮る人もいたようです。無事にオホーツク海までたどり着けたかどうか心配
です。
（Y.H）

2019 年 1 月から 6 月の気温と水温の月変化

気温：午前 9 時に観測した月別平均値（●）
実線は月別の最高・最低気温の範囲を示す
水温：午前 9 時に観測した月別平均値（○）
破線は月別の最高・最低水温の範囲を示すのと海洋ふれあいセンターだより「能登の海中林」
令和元年 11 月 28 日 発行
通巻第 51 号

編集発行のと海洋ふれあいセンター
住所 石川県鳳珠郡能登町字越坂 3-47（〒 927-0552）
TEL 0768（74）1919（代）：FAX 0768（74）1920
URL:http://notomarine.jp/
E-mail:nmci ＠ notomarine.jpのと海洋ふれあいセンター
設 置 者: 石川県（生活環境部自然環境課）；管理運営 : 一般財団法人 石川県県民ふれあい公社
入 場 料: 個人は高校生以上 210 円、団体（20 名以上）170 円、中学生以下は無料
開 館 時 間: 午前 9 時〜午後 5 時（但し、入館は午後 4 時 30 分まで）
休 館 日: 毎週月曜日（国民の祝日、繁忙期を除く）と年末年始（12 月 29 日〜 1 月 3 日）

8