第８１号
平成９年（1997年）７月
静岡県水産試験場〒425焼津市小川汐入3690
TEL（054）627−1815
FAX（054）627−3084

ＤＨＡを大量に含んだすり身型中間素材の開発
ＤＨＡを大量に含んだすり身型中間素材とは、この製法により安定的に完全に乳化した中間素

簡単に言えば魚油（ＤＨＡを27％含んだマグロ

材を作ることができます。

魚油）を大量にスケトウタラ冷凍すり身に混合

静岡水試では、平成７年から、水産庁の委託させたらものです。

事業により、中間素材の開発の仕事をしてきま

ご存じのように魚油には、ＥＰＡやＤＨＡなした。現在は、マグロの魚油を使用した中間素どの優れた健康性機能成分が含まれており、こ材の研究を行っています。今回は、中間素材ののような中間素材を開発することは、水産脂質

脂質の酸化と乳化試験及び中間素材を使用したを利用した食品の開発の上で重要なことと考えゲル化の試験などの結果をご紹介します。

られています。
ただ、すり身に大量の魚油を人れるのですから、数々のクリアしなければならない問題点があります。まず、すり身は、ご存知のよ

冷凍すり身の解凍は、冷蔵庫で１晩解凍させる。

うに蒲鉾の原料となるものですか
ら、できた中問素材は、凍結貯蔵
混合は、ステファンUM‑12を使用する。

が可能で、当然蛋白変性（変性が進むと弾力のある蒲鉾ができない｡）

解凍すり身に冷却した水を水分が８６％になるよう水分調整を行をできるだけ抑える必要がありまう。なお、このときにシュクロースが中間素材の水分に対して、す。また、魚油が大量に含まれて１Ｍになるように加える。（結果的に水分は、59.4％）

いるわけてすから、脂質の酸化も混合は、ステファンで鋭気を行い1,800rpm で１分以内とする。

冷却温度は、Ｏ℃に設定する。

抑えなければなりません。それから、油を大量に役人するので、油がしっかりとすり身組織になじん

所定量（出来上がりで魚油が30％になるよう）に魚油を加える。
混合条件は、まず油が飛び散らないように軽く慢仲を行いながら、だもの（専門的には乳化という）回転数を3,600 rpm にし、30秒で２回の混合を行う。

でないと、解凍時に油が流失する

なお、仕上がりのすり身温度は、8℃程度とする。

可能性も有りますし、原材料とし仕上がり量は、約1〜1.2kg程度とする。

て使いにくいものとなってしまい−３５℃凍結庫に凍結する。

ますっ

青森県が開発した製法に準拠した。

これらの問題点は、第１図で示した製法でほぼ解決されています。

第１図

中間素材の製法（マグロ魚油30％の中間素材の製法）−レー１

中間素材の魚油の酸化について

カツオ魚油の試験では、−20での脂質の酸化

第２、３図に中間素材を−20･−40でに６かか顕著に現れました。つまり、−20°C貯蔵の場

月間凍結貯蔵したときの脂質の酸化の程度を示

合には、−40゜C凍結貯蔵に比較し顕著に脂質のしました。中間素材に使用した魚油は、マグロ

酸化が認められました。また、α−トコフエロー

魚油（マグロ眼高脂肪から精製した市販品）及

ル区の脂質の酸化も、マグロの試験よりも明確

びカツオ魚油（水試がカツオから抽出した粗製に表されています。マグロ魚油とカツオ魚油て油段階の油）です。また。これに酸化防止剤との結果の違いの原因としては、魚油の精製方法

して、α−トコフェロールを0.3％添加したもの差が考えられました。カツオの方は、煮熟にのと無添加のものを使用しました。

よる抽出で行っていること、また、リン脂質を

マグロ魚油の試験では、凍結前のＰＯＶが10取り除いていないなどのことから、カツオの方以下と低く、−20でのα−トコフェロール区以は、酸化されやすい脂質になっていたためと推外では、元の値より上昇することはありません

定されました。

でした。つまり、−40でで保管すれば６か月間

α−トコフエロール区の脂質の酸化の点につの保存では、大丈夫だということが分かりまし

いては、最近の報告によると魚油にトコフエローた。また、非常に特徴的なことは、ａ−トコツェ

ルを添加した場合は、∂型では、酸化防止効果

ロールを添加した方が脂質が酸化しやすいことがあるが、α・ｱ型では、逆に脂質を酸化させが分かりました。

てしまうとの報告があり、この結果と一致しました。

(m･q/kg)２

油溶性色素を用いた中間素材の混合試験
中間素材は、簡単に撹件でき、混合しやすい

１

ものでなければ実際に利用する意味かおりません。そこで、この混ざり具合を確認するため、ＰＯＶ

油溶性色素を用いて、冷凍すり身との混合試験
6ケ月一中間素材
での保存
6ケ月‐魚油を行いました。この時の配合を第１表、混合条
件を第２表に示しました。

での保存‑20(有)

第１表

保管温度

混合試験の配合（ｇ）

第２図

マグロ魚油中間素材の脂質の酸化

中間素材区

中間素材400g及び冷凍すり身800

冷凍すり身905.3、水88.1、シュクロース86.6、魚油120

魚油混合区

目標脂肪含量 10％
使用色素 油溶性パプリカ系色素（㈱アイゼン製
ロチンL）18mg/油lg（me9/㎏）1

第２表

ＰＯＶ

混合試験の混合条件

6ケ月一中間素材
での保存

中間素材区

6ケ月一魚油!800rpm15秒×2⇒3600rpm10秒×1⇒3600rpm30秒×１での保存

魚油混合区前混合⇒同上…一一一一一一、・−−(有)は、α‑トコフェロール0.3添加

前混合：冷凍すり身905.3、水88.1、シュクロース86､6で1800rpm15秒×１

保管温度

第３図

カツオ魚油中間素材の脂質の酸化
‑‑２

g

カプ

第３表

中間素材区直ちに分散しているが､すり身

中間素材混合試験結果

ほぼ混合している。

完全に混合している。

同

左の小さな塊が残っている。
同

魚油混合区乳化は､していないが油は､全左乳化していない。

乳化が確認できた。

体に分散している。

中間素材は、あらかじめ油溶性色素（パプリ

しかし、魚油混合区では、↓,800rPm↑5秒の２カ系色素）を溶かした魚油で調製した中間素材

回及び3,600rpm10秒の接伴でも乳化が雍認てを使用しました。

きず、さらに、3,600rPm30秒の撹伴を行った

また、対照区は、すべての配合が中間素材区

後に乳化が確認されました。

と同じようになるよう計算し、冷凍すり身・水・これらのことから､中間素材は魚油を直接混

シュクロースで1､80肝PnU5秒の前混合した後、ぜる方法よりも明らかに混合しやすく、製品加

油溶性色素入り魚油を混合しました。

工に応用する場合使いやすい素材であることが混合条件は、中間素材区と同様に行い、混合証明されました。

度合を肉眼で観察し、その混合度合を判定しました。

3

混合試験の結果を第３表に示しました。

中間素材を使用し製品開発を行った場合、ど中間素材区では、真空高速撹桂機（ステファン

30％魚油中間素材のゲル化試験の程度の弾力が得られるか調べてみました。

U M‑12）で1.800rpm15秒の２回の混合でまず、冷凍すり身と混合し、塩ずり・混合・

ほぼ完全に混ざっているものと判断できました。

成形・坐り・加熱・冷却する方法でゲル化を行いました。さらに、得られた蒲鉾の破断強度・変形などを測定しました。この時の配合を第４(ｇ･ｃｍ)

表に示しました。

2500

また、シュクロースを0.5M、ﾄOM添加した

破断強度

2000

中間素材の冷凍すり身とのゲル化試験結果を第01−︲−０0 50
01４図に示しました。
中間素材を利用したゲル化試験では、製品のＩＭ

０

魚油濃度が高くなる（中間素材の配合が多くなる）につれて、そのゲル強度は減少しています

０．５Ｍ
シュクロースが、その魚油濃度が10％であっても破断強度は

10%

脂肪含量
第４図

↓､3509 ・ cm以上あり、その弾力は高く、蒲鉾としで十分なものでした。

ゲル化試験（破断強度）
第４表

ゲル化試験配合
（ｇ）

試験区
一
〇％

中間素材
0

3％

冷凍すり身

計

塩

一

1072.5

27.5

1100

112.2

960.3

27.5

1100

5％

187.1

885.4

27.5

1100

10％

374.1

698.4

27.5

1100

０．５Ｍ ・ １Ｍの中間素材の脂質含量は、２９
一く仁一

食
㎜

４％のものを使用した。

第５表

黒はんぺん試作の配合

すり身又は
試験区

中間素材
＊

すり身区＊

４
５

945

(対照区)

2,055

6,000

2,000

360

4,000

15,414４
５＊

４

中間素材区と蛋白量が同じになるように調整

第６表

中間素材を用いた黒はんぺんの試作

黒はんぺんの脂肪酸組成

焼津特産の黒はんぺんは、サバ（イワシ）の
脂肪酸
14:0
15:0
16:0
16: 1
17:0
17: 1
18:0
18: 1
18:2
18:3
18:4
20:0
20:1
20:2
20:3

落とし身を主原料とした練り製品ですが、中間素材を一部原料として使用し、黒はんぺんの試作を行いました。この時の配合を第５表に示しました。また、ＤＨＡ・ＥＰＡなどの強化モデ
ルとなるようにデータの収集のため、原料・製品の脂肪酸組織の分析も行いました。
魚油割合が約10％程度の黒はんぺんになるよ

原料
3.4
0.7
19.6
5.5
1.3
0.8
5.0
19.4
0.9
0.7
0.8
0.4
3.0

使用魚油
2.8
0.9
15.4
6.0
1.7
1.0
4.0
16.1
3.1
1.0
1.0

0.3

0.2

1.4

20:4
1.9
2.0.t
r7峰濯7177顎7ぶ，,J、‥‥‥・

う試作しましたが、魚油割合が約半分の対照区

22:1
22:2
22:4

と比較して、食慾・味も劣るようなことはあり

2.0
0､3
0.4

22:5
1.8
r7ny一問F叩阿77勁眉瓢一瓢ませんでした。

ロ
EPA mg/油lg
̲p到ぎmg/滴lg
EPA g/肉loog
DHA
/肉1
日
％

第６表に試作した黒はんぺんなどの脂肪酸組成を示しました。中間素材入り黒はんぺんの脂質音量は対照区と比較して２倍でしたが、ＤＨ

5.3
60.2
157.9
0.8
2.1
13.7

すりあがり 製品 すりあがり
3.3
3.1
3.2
0.8
0.8
0.7
18.0
18.4
20.2
6.0
6.0
5.6
1.6
1.6
1.3
0.9
1.0
0.8
4.4
4.6
5,0
17.1
17.8
19.7
1.7
1.6
1.0
0.8
0.7
0.6
1.0
1.0
0.8
0.3
0.4
2.1
2.1
2､9

1.9
｡。i

2.0
、，……、

0.8
0.2
0.3

1.3
0.3
0.3

1.3

1.4

1.6

1.6

5.0
65.9
234.1
6.6
23.4
100.0

，

6.0
62.4
192.1
0､7
2.2
11.2

製品
3.4
0.7
21.0
5.8
1.3
0.8
5.1
20.4
1.0
0.6
0.8
0.4
3.0

1.9
，7｀11. 1.9
1.9
0.4

2.0
0.4
0.7

1.8

1.7

4.8
5.4
3.6
61.7
55.0
54.0
188.7
143.8
138.7
0.6
0.3
0.2
1.9
0.7
0.6
10.3
5.3
4.8

Ａ・ＥＰＡ音量は約３倍になりました。
また、出来た製品について一般消費者の意見行ってもらったところ非常に好評でした。

を聞くために、平成９年２月に県及び農林水産団体が実施した「ふじのくに(加工研実室ＳＨＯＫＵ（食・真本厚司)

飾・触）の祭典］で、約2,000入に対し試食を大規模な赤潮の発生
４〜５月頃になると、海の中も春の気配がみない大規模な赤潮が発生しました。４〜５月のえてきます。この時期は、水温の上昇とともに、約２か月間、県内の沿岸のほとんどの海域で、冬の間少なかった雨も多く降るようになり、陸コーヒーのような赤褐色の赤潮がみられました。

上では新緑の季節となりますが、海の中でもプ

この間、初めの頃は遠州灘、駿河清が主体でし

ランクトンが増殖を始める季節です。例年、こたが、終わりの頃には伊豆東岸など相模湾でもの時期には夜光虫（趾）赤潮がみられました。

･Zに㈲が大量に増え

この赤潮を引き起こした原因プランクトンは、て、鮮やかな朱色の赤潮が発生し、よく新聞や学名をケラチウム・フルカ（Ｏ心だy,ゾ『ca）

テレビで取り上げられます。
今年は例年より早い３月には、夜光虫の赤潮といいます。ケラチウム・フルカは、渦鞭毛藻が一部の海域で発生していました。しかし、そ類というグループに属する単細胞のプランクトの後、夜光虫によるものではない、これまでにンで、第１図のような形をしています。
４‑

日中は大洋の光を受けて酸素を作り出しますが、滅したようです。

２本の鞭毛を持ち水中を泳ぎ回ることもでき、

２

漁業への影響日本の沿岸内湾域に広く分布し、周年出現する

ケラチウム・フルカはいわゆる有毒プランク

種類です。沿岸性で表層性のごく普速にみられトンではないため、プランクトンの毒によってるプランクトンです。

魚が死ぬようなことはありませんっ

このごくありふれたプランクトンが、非常にまた、日中は盛んに酸素を出していますが、広い範囲で長期間、高密度で繁殖し、大規模な夜開には赤潮域では逆に大量の酸素を消費する

赤潮状態を作り出しました。その赤潮の範囲のため、移動できない養殖魚などては、酸欠にな

広さと継続期間の長さは、漁業者の方も記億にる可能性がありますっないようで、水生試験場でもかつてなかった現

今回の赤潮では、水質調査の結果、溶存酸素

象と考えています。そこで、今回の赤潮発生状

量が飽和度で120〜180％程度の高い値を示して況などについて、以下に紹介したいと思います。

いました。

１

発生状況

赤潮の発生海域でもシラス漁が操業されてい栽培漁業センターの観察によると、２、３月

たなど、一般の漁業では漁場の変化などを除い頃から駿河湾奥の沼津〜内浦周辺でケラヂウムて大きな被害はなかったものと思われます。

と夜光虫による赤潮が発生し、風や潮流により

海面魚類養殖ては餌喰いが悪くなったようで移勤していたようです。この時のプランクトン

すが、大きなへい死はありませんてした,っしか

濃度は190細胞/mfだったそうです。

し、赤潮の消滅した５月下旬に伊豆乗率の一部

その後、４月上旬には遠州灘と駿河湾の大部の養殖漁場で、たまたま北東風で死滅したケラ

分でケラチウム単独の赤潮が発生し、これらのチウム・フルカが寄ってしまったためと思われ

海域のほとんどが赤褐色の変色域になったようるへい死被害があったようです。今回、大規模です。なお、西伊豆ではこの時期にも赤潮のみな赤潮が発生したのに、大きな漁業被害がなかっられないところもあったようで、遠州灘から駿たことは不幸中の幸いと恵われます。

河湾の西部及び奥部の方がひどかったようです。

３

発生原因

浜名湖ては遠州灘から湖内に赤潮が流入しまし今回のケラチウム・フルカによる大規模な赤たが潮内での大発生にはならなかったようです。

潮は、他県の情報によれば、伊勢湾口や相模湾、４月上旬には清水沖で濃厚な赤潮状態となり、千葉県周辺海域でも発生しているようです。ここの時の濃度は28,000細胞／｢でした。また、のため、地域的な現象てはなく、かなり広範囲

焼津の浜当目突堤では1,800細胞/mハ小川防波堤では680細胞／での現象といえましょう。

｢でした。
ど

４月下旬には黒潮の蛇行に伴う破水が遠州灘沖に波及し、この海域では赤潮が縮小したようは赤潮が継続していました。
５月上旬には石廊埼、下田、川奈、伊東など

県内では東寄りの海域へ赤潮が拡大していった図ようです。なお、５月上旬には顕微鏡によりケー

伊豆半島東岸でもケラチウムの赤潮が観察され、ノ ーー ！

・ーー１ー．ーー Ｚ
Ｊ・
第ですが、駿河湾内への破水波及は弱く、湾内でラチウムの死んだ後の殼が観察されたり、湾内の水質調査で栄養塩の低下がみられるなど変化の兆しが現れてきました。

ケラチウム・フルカ

５月下旬に入ると、赤潮は駿河湾の西部から細胞長 150〜300μm(詣路勇(1986几日本海洋プランクトン図鑑,保育社.による)急速に減少し始め、伊豆東岸でも５月末には消−こ）このため、原因の解明には、黒潮の変動とその一つであると思われますし、赤潮の発生は海れに伴う沿岸海況の変化、本年４月のまとまっ域の良好な環境の保全からも望ましいことではた降雨等の気象の影響、ケラチウム・フルカのありません。漁業者だけでなく、広く県民更に増殖特性などを総合的に判断することが必要では国民全体の環境問題として取り組む必要がああり、今後の課題と思われます。

るのでないでしょうか。

ともあれ、沿岸域の富栄養化が潜在的な原因(水質研究室

影由佳之)

水産加工技術セミナーから⑩じ講演要旨］を探る

近年の売れ筋㈱西友フーズ
商品部水産部長
１

中

島

一

彦

氏

西友では、平成８年３、４、５月には鮮魚の㈱西友フーズの紹介

1981年に西友、西武グループの生鮮部門を担

売り上げは横道いであったが、塩干の伸びが顕当する会社が一つになって西友フーズが出来た。

著であった。塩干では低塩化、無着色化、珍味

平成７年現在、資本金は９億９百万円、従業員類の総菜化により伸びている。また、ウナギ蒲7,100人、年間売上額は1､666億円である。関東

焼きが簡便性が好まれて伸びが著しい。
消費の傾向として健康性、簡便吐、低単価商

147、関西44、九州６、北海道11の店舗を特っ品が好まれている。

ている。年間売上額1,666億円の内訳は青果650
億円、精肉480億円、水産530億円である。

（3）業態別にみた消費動向

２

郊外の人口増加、女性ドライバーの増加、道巾

消費動向の変化と特色
家計消費支出からみた消費動向

路整備等により都市部の小型、老朽店舗の集客

家庭における全消費金額は平成２年420万円、力が低下して閉店していく一方で、大店法の規

平成７年422万円でほとんど変わっていないが、制緩和、低金利、郊外での地価安、建築費安、その中で食費の占める割合（食費の構成比）は

労働単価安から郊外での出店も多い。

平成２年（26.7％）から平成７年（25.4％）へ

また、空洞化した都市中心部にも新しい生鮮と年々減少している。うち、生鮮３品への出費

コンビニスーパーマーケット的な業態も加わっ（構成比）は落ち込み、一方、総菜の構成比はてきた。客はそれぞれの業態を使い分けている。

できあがった物を食べる傾向を反映して伸びてこれに合わせるため業態別の品揃えが必要となきている。また、外食の構成比は平成４、５年る。

に一時落ち込んだが各店が特徴ある品揃えをしいろいろな業態が入り混ざった競争が激化した結果回復している。

ている。

食卓直結型の商品、簡便性商品が好まれ、ま３た、その傾向が予想よりも速く道んでいる。

カテゴリー別商品動向
売り上げを左右する要因として、客数の増減、一方、食品等の地域については、情報通の人

商品の一品単価、支持率（販売した点数／客数）、と知らない人との両極端に分かれる。

客単価（売り上げ／客数）がある、（2）西友の売り上げ実績からみた消費動向

西友では平成７年下期に、火曜田こﾚ得の市〕

西友では鮮魚：塩干の品揃えの比率を↓5:12を行った。単価を下げた品をたくさん揃え､100としている。鮮魚は更に半分を刺身関係に、も円均一のようなものを行って売り上げを伸ばし

う半分を切り身、エビ、カニ等にあてている。

ている。単価を落としても点数を多く売ってい

売り上げ比率では７：３になる。

こうとする考え方だ。いいものが高く売れた時
一一一一６

代とは異なってきている。
４

５

基本品揃えの考え方

小売業としての課題

進出店が増え競争が激化している。新規のオ各店に特性を持たせた品揃えが大事だ。

リジナル商品の開発(以前から多くの客になじ扱う商品の比率なとがら店を五つの業態にわんでもらっている主力商品のうちの比較的高いけ（コンビニエンススーパーマーケット、スー

商品について、規格の変更、店内加工、加工の

パーマーケット、総合スーパーマーケット等々）

大量生産などを通じて低単能化を進める)、品だ上で、競合店と徹底的に価格面で戦いながら質の転換(いい質の物を安く売る工夫)、日付

も絶対的マーケットシェアを確保できる商品群

管理(どれだけロスを少なくできるか)、ﾄﾞ得のを並べること、味でオリジナリティをつけた商

市]などでの商品の差し替え、変化への対応品を適時に、適量で並べること、新しい商品や(魚の相場高、O

簡便性商品を並べること、遊びの要素を特った

狂牛病騒ぎによる牛肉の需要減などに対してい商品を並べることを業態別に考えながら品揃えかに対応するか)、情報への対応力をつけるをしている。したがって、店舗での品目はしぼ(インターネットで産地の情報をみる)ことなられてくる。

どが西友の課題である。

くらしいきいき消費者フェアー'97−157騒ぎによる生食の大幅減、パンフレット紹介

平成９年５月15日に静岡県女性総合センター

このたび、静岡県水産加工業協同組合追白会

レ￣あざれあ〕において、「くらしいきいき消費者

では県の補助金を受けて、静岡県の特産逸品

フェアー97］が開催され、水産試験場からもﾚおさがな加工品ガイド」というパンフレット

ﾚ体においしい水産加工品の開発］というテーを作成しました。県内の特産加工品についてのマで、健康機能性成分等を添加した加工品の展

紹介だけでなく、読み物も充実していますので、示、試食を行いました。展示した食品は既に試結構、県内水産特産品についての通になれます。

験場で開発し業者によって販売されているもの

パンフレットとしては、かなり豪華なのですが、や試験場で試作したもので、アジ干物のレトル

無料で配布しておりますのでどうぞご利用くだ

ト加工品、牛トサン・カルシウム入り蒲鉾、Ｄさい。

ＨＡ入り黒はんぺん、アオサふりかけ等です。

また、水産試験場では、試験場の研究内容に

また、カツオハム、フィッシュカルシウム入り

ついて紹介したﾚ海を拓く」という冊子を作成

そぼろ、マグロフレークハム様食品は試食もししました。日頃あまりなじみのない方にも分かてもらいました。フェアーの来傷者は日頃からりやすいように、図や写真を多く使い、簡単に消費者運動に携わっている方たちなので、非常説明してありますので、興味のある方は是非ごに関心が高く、多くの意見を寄せて頂きました

一覧ください。

が、おおむね好評でした。試験場では今後とも

なお、雨冊子とも水産試験場で人手出来ます。

一般消費者のご意見も参考にしながら、新しい加工品の開発を進めていきたいと思います。
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〈忿詰〉

房総沖でカツオの豊漁続く親子かまぼこづくり教室
春以降、房総半島の南東沖釣250kmの海域で芭とりどりのすり身を使って、動物の形など

は、静岡を始め高知や宮崎などから100隻以上

オリジナル蒲鉾を作ってみよう。

のカツオ一本釣り船が集まり、１日に１隻当た◆日時

り30トン以上の豊漁が続きました。県内での水８月21口内、１回目＝午前10時〜午後Ｏ特30分、２回目＝午後１特30分〜４時

揚げは漁場が遠いこともあり、過去５か年平均◇場所の且7％（5月）にとどまりましが、漁場に近県水産試験場本場★各回親子20組ずつ（子どもは小学生）

い千葉県の勝浦漁港には、連日、例年のおよそ⑨無料

1.5倍に当たる釣400トンの水揚げがみられまし□往復ハガ牛に住所、親子の氏名、年齢、学校た。

名と学年、電話番号、希望時間を明記して、これは房総沖に腹水の大きな塊が形成され、〒425焼津市小川汐入3690、県水産試験場本40〜45cmのカツオがプランクトンの多い腹水域

場まで、締め切りは８月６日水＝消印有効。

を目指し南方から北上し、同海域に滞留したた誌

日め、今回の豊漁になったと思われます。また、（平成９年４〜６月）

５月前半には、遠州灘沖から伊豆諸島海域へ直月

進した黒潮が、房総沖で過去に観測例がない大４．

規模な蛇行を示しました。蛇行縁辺部にも漁場

萩原）

容

期

４月９目〜４月23日

十

第2次航海

東沖ビンナガ漁場訓告

５月12目〜６月出］

九

第3次航海

仕込み

６月25目

23〜24

内水面漁協役職員監視員研修会（静岡市、大仁町）
浜岡原子力発電所前面海域調査委員会（浜岡町）

用宗漁港しらす祭（静岡市）
内水面漁協役職員監視員研修会（天竜市）
水産加工品品評会（静岡市）

10〜11

西日本フク研究会（下関市）
静岡県水産用ワクチン部会（静附市）
消費者フェアー（静岡市）
駿河丸ウナギ産卵場調査出港

４月７目〜1肝￨¥ C
N N

ウナギ調査川機器テスト

中国農学会水産加工技術訪日団来場

２ ５
１ １

近洵ｶﾂｵ漁場調査

地先定線観測伊豆地域栽培漁業推進協議会（伊東、内浦）

16

問

添1次航海

冨

15〜16

ｒａ ７ ７５(平成9年4〜6月)
内‑一一‑‑‑

普及推進会議（静岡市）

調査船の動き査柄Ln oｎ／︼Ｑ︑︶

一役かったと考えられます。

詞

事
辞令交付

水産海洋学会シンポジウム（東京）が形成され、この特異的な黒潮の流れも豊漁に（漁業開発部日
１ 戸ｎ︶

一

14日〜15目

マリンロボ検討会（東京）
環境放射能測定技術部会（静岡市）

駿

24目

22目

サクラエビ調査

５川１目〜２目

地先走線観測６目〜8[〕￨

深層水割査

12目

ウナギ具査航海仕込み
ウナギ産開場調査
ウナギ政開場割査

28〜30
29２

丸

21目

水質調査

｀６一
一

河

サバ調査

水産利用加工研究推進全国会議（横浜市）
深雁木総合利用検討会（静岡市）
中国浪江省水産視察団来場

5〜6

春期東海ブロック木鼠場長会（熱海）9

トラフグ、ブロック調査部会（津市）

13目

10〜11

技術連絡協議会（伊東分場）

15目〜

17

焼津市環境保全協議会几焼津市）

６川

〜17目

17〜18

カツオ資源研究会議、長期予報会議（塩釜市）

地先定線観測23目〜25目

26〜27

全国養鯉技術協議会（富山市）

タカアシガニ計査

30目

28

内水面漁協組合長会議（大仁町）

交通事故全国ワーストワン脱出作｢'−･−'−'−゛−゛−'−゛−･−'−'−'−･−･−･−'−'−'‑''−'−･一畠−'−･−￨
Ｉ安全へ かわす笑顔の ゆずりあいワ｜￨̲.̲.̲.̲.̲｡̲.̲｡̲.̲｡̲,̲.̲.̲.̲.̲.̲.̲.̲.̲.｡̲.̲.̲.̲.̲,」‑‑８−