日本食物繊維学会

No.48

Oct.2019
Oct.2006

巻頭言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
日本食物繊維学会第 24 回学術集会のプログラム . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-7
編集委員会より . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8「日本人の食事摂取基準」策定検討会報告書（案）に観る食物繊維
日本食物繊維学会理事長

山田和彦（女子栄養大学栄養学部）

平成 31 年 3 月に，「日本人の食事摂取基準（2020参照体重を用い，その体重比の 0.75 乗を用いて体年 版 ）」 策 定 検 討 会 か ら，2020 年 版 の 案 が 資 料

表面積を推定する方法により外挿し，性別および３として厚生労働省から報告されている（URL:

年齢区分ごとの目標量を算出した。今後の課題とhttps://www.mhlw.go.jp/stf/shingi2/0000209592_

して，小児における摂取量実態も含めて食物繊維00004.html）。その中から，食物繊維に関するいくの目標量の設定に資する研究（観察研究および介らかの文章を引いてみた。

入研究）を進める必要がある。

食物繊維の定義はまだ十分には定まっていない

上記の考え方や算出方法は 2015 年版と類似してが，食事摂取基準ではその科学性をある程度担保いる。しかし，わずかではあるが変化もみられる。

しつつ，活用の簡便性を図ることを目的として， これまで 6 歳以上からの基準が示されていたが，易消化性炭水化物を糖質，難消化性炭水化物を食2020 年版では 3 歳以上から新たに示されている。

物繊維と呼ぶことにする。食物繊維摂取量は数多

また，成人では男性の場合に 21 g/日と 1 g ほど増くの生活習慣病の発症率又は死亡率との関連が検加している。

討されており，メタ・アナリシスによって数多く

平 成 7 年（1995） か ら の 第 5 次 改 定 日 本 人 のの疾患と有意な負の関連が報告されているまれな栄養所要量において，初めて食物繊維が取り上栄養素である。現在の日本人成人（18 歳以上）にげられ，目標摂取量として成人の値で 20～25 g

おける食物繊維摂取量の中央値（14.6 g/日）と， （10 g/1000 kcal），幼児・学童・高齢者では 1000
成人の理想的な目標量 24 g/ 日との中間値（19.3kcal 当たり 10 g を目安とすれば適当とされた。

g/日）をもって目標量を算出するための参照値と1996 年 6 月 29 日に日本食物繊維研究会として発した。次に，成人（18 歳以上）における参照体重足した当学会の，引き続く学術調査研究の発展との平均値（58.3 kg）と性別および年齢区分ごとの社会への貢献に期待する。
1

第 24 回学術集会プログラム
会場：●とかちプラザ●ホテル日航ノースランド帯広「フィオーレ」（懇親会）
学術集会長：福島道広（帯広畜産大学）
第 24 回の学術集会を，2019 年 11 月 2 日（土），3 日（日）に北海道帯広市のとかちプラザで開催します。シンポジウムは，「腸内細菌―宿主のクロストーク」というテーマで若手研究者のみなさんに最新のトピックスについて講演いただく予定です。今回は遠方の北海道帯広市で開催することになり交通の不便なところですが，ルミナコイドや腸内細菌に興味のある研究者の皆様や企業の皆様方の積極的なご参加をよろしくお願い致します。

1.

行事日程

第1日

11 月 2 日（土）第２日

9：00 〜：一般演題発表
13：00 〜：評議員会，総会
14：00 〜：一般演題発表
15：30 〜：シンポジウム
18：30 〜：懇親会

2.

11 月 3 日（日）9：00 〜：一般演題発表
12：30 〜：発表賞授賞式

参加者へのご案内

１）総会および学術集会受付
受付は開始 30 分前より，とかちプラザレインボーホール前にて行います。当日参加の方は，参加費（講演要旨集込み）をお支払いください。当日受付は，正会員 5,000 円，学生会員 3,000円，非会員 6,000 円，懇親会費 8,000 円（学生 4,000 円）です。
２）呼び出し，クローク，駐車場，昼食，宿泊等の手配など①会場での呼び出しは行いません。また，クロークも設置しませんので荷物等は各自で保管して下さい。
②とかちプラザ周辺には，飲食店やコンビニエンスストアがあります。
③事務局では宿泊等の斡旋を行いませんのでご了承ください。また，交通機関・宿泊の手配はお早めにお願いします。
３）懇親会
シンポジウム終了後に懇親会を開催します。事前登録していない方は，当日受付にてお申し込みください。
日程：11 月 2 日（土）場所：ホテル日航ノースランド帯広「フィオーレ」
会費：懇親会費 8,000 円（学生 4,000 円）
４）会場，運営等に関する問合わせ先第 24 回学術集会実行委員会〒 080-8555 帯広市稲田町西 2 線 11 番地
帯広畜産大学 生命・食料科学研究部門 福島道広 宛
TEL：0155-49-5557，FAX：0155-49-5593
E-mail：fukushim@obihiro.ac.jp

2５）学術集会会場への交通案内
・JR 利用の場合 ：帯広駅南口から徒歩 3 分
・空路利用の場合：とかち帯広空港から帯広駅バスターミナル行きの連絡バス（所要時間約 40 分，料金 1,000 円，時刻表各飛行機到着後）・タクシー利用の場合：とかち帯広空港から帯広駅まで，所要時間約 40 分
料金 7,000 円程度。
11 月 3 日（日）の帯広駅からとかち帯広空港までバス（13:00 頃出発）をチャーターします。
事前登録時の予約者が優先になりますが、空きがある場合はご利用いただけます。

JR 帯広駅までのアクセス

学術集会会場

3.

学術集会会場および懇親会会場

講演者，討論者，座長へのお願い

１）講演
発表は液晶プロジェクターを用いて行います。本学術集会では質疑応答時間を長くし，各演題の持ち時間を 15 分（発表 10 分，質疑応答 5 分（交代時間含む））としますので，活発な討論をお願いします。パソコンは Windows 10（PowerPoint2016）を用意致しますので
USB メモリーまたは CD 等をご持参ください。
２）質疑応答
質問者は座長の指示に従い，所属と氏名を述べてから，ご発言ください。
３）座長へのお願い
運営の都合上，担当時間 30 分前までに会場に到着し，受付に出席している旨をお知らせ下さい。

3

シンポジウム プログラム
11 月 2 日（土）15:30 〜 17:50
シンポジウム「腸内細菌－宿主のクロストーク」

座長：森田達也（静岡大学），福島道広（帯広畜産大学）
15：30

1

 腸内短鎖脂肪酸の吸収と代謝
大13－ C 呼気ガス分析法による解析－
宮田富弘（川崎医療福祉大学 医療技術学部 臨床栄養学科）

16：05


2

腸腎連関と食物繊維－腸管バリアとの関わり－
鈴木卓弥（広島大学大学院 生物圏科学研究科）

16：40


3

難消化性糖質・非代謝性糖質の消化管内分泌系への作用
比良 徹（北海道大学大学院 農学研究院）

17：15


4

産業動物と消化管内細菌叢－機能性飼料素材の探索－
福間直希（帯広畜産大学 グローバルアグロメディシン研究センター）

一般演題プログラム
第１日目一般演題，その１座長

田邊宏基（名寄市大）

演題番号

時刻

１- １

9：00

演題および演者
とろろ昆布の機能性発現に影響する加工法の検討
12○山岸あづみ ，山中千恵美 ，青江誠一郎
12, 3



23（ 新潟県大・人間生活， 大妻女子大・人間生活文化研， 大妻女子大・家政）

１- ２

9：15

大豆由来食物繊維の加工法による呼気水素への影響
11○奥村直也 ，神野直哉 ，谷口健太郎

1, 4

1

2

3，近藤孝晴 ，田辺賢一 ，中村禎子 ，


1下内章人 12

3

4

（ 中部大， 名古屋女子大， 十文字学園女子大， 長浜バイオ大）

１- ３

9：30

ヒトにおける難消化吸収性糖質素材のエネルギー評価における動物実験の研究成果の利用についての考察〇中村禎子1, 2322

14

2，田辺賢一 ，山崎優子 ，金高有里 ，大森瑞紀 ，長田早苗 ，奥 恒行 

12（ 十文字学園女子大院・人間生活， 十文字学園女子大・国際栄養食文化健康研，
3

１- ４

9：45

4名古屋女子大・健康科学， 女子栄養大・短期大学部）

食物繊維定量法である AOAC 2009.01 法ならびに AOAC 2017.16 法で測定した難消化性糖質定量結果の比較
12〇田辺賢一 ，中村禎子 ，奥
1

恒行
22, 3


3（ 名古屋女子大・健康科学， 十文字学園女子大・国際栄養文化健康研， 保健栄養・糖質科学ラボ）

4第１日目一般演題，その２座長

藤谷美菜（愛媛大）

演題番号

時刻

演題および演者

１- ５

10：00

Bifidobacterium pseudolongum の経口投与はマウスの結腸粘膜セロトニンを減少させ，DSS 大腸炎を抑制する
立岡三沙，○園山

１- ６

10：15

（北大院・農）Leuconostoc mesenteroides NTM048 株の摂取は乾癬モデルマウスの症状を軽減する

10：30（ 広大・生物生産， 日東薬品工業， 広大院・統合生命）
Lactobacillus plantarum Sanriku-SU8 および Saccharomyces cerevisiae Misaki-1 で発酵し1

○小川知紗 ，久
1

１- ７

慶

2

23

3

景子 ，米島靖記 ，山本祥也 ，鈴木卓弥 
23た米糠の高ショ糖 / 低食物繊維食マウス腸内菌叢に及ぼす影響芝山純菜，○後藤海紀，高橋肇，木村凡，久田孝

（東京海洋大）（休憩 10：45 ～ 11：00）
第１日目一般演題，その３座長

鈴木卓弥（広大院）

演題番号

時刻

１- ８

11：00

演題および演者
エリンギ由来多糖類の化学成分と肥満マウスの腸内細菌叢に及ぼす影響
11○江頭祐嘉合 ，仲原大樹 ，崔1

1

1楠 ，平井2

2

静 ，菊地晴久 ，花山33幹 ，森光一郎 3（ 千葉大院・園芸， 東北大院・薬， ホクト・きのこ研究所）

１- ９

11：15

Purple sweet potato polyphenols differentially influence the microbial composition
depending on the fermentability of dietary fiber in a mixed culture of swine fecal
bacteria
1

11, 21, 3and Michihiro Fukushima ,1, 3○Aldrine Kilua , Riri Nomata , Ryuji Nagata , Naoki Fukuma , Kenichiro Shimada1,Kyu-Ho Han

1

12（Dept. Life & Food Sci, Obihiro Univ. Ag & Vet. Med., UGAS-Iwate Univ.,
3Research Center for Global Agromedicine, Obihiro Univ. Ag & Vet. Med.）

１-10

11：30

MGScreening
1TMを用いたイヌリンの日本人腸内細菌叢に対する影響の検証
1222○田宮大雅 ，中山保典 ，野間口達洋 ，村上慎之介 ，森2

1

友花 ，福田真嗣 ，三好孝則 ，1

北薗英一 
1

１-11

11：45

2

（ 帝人・ヘルスケア， メタジェン）
Akkermansia muciniphila を標的とした新規プレバイオティクスの探索
12

3

3

4

44〇水嶋貴康 ，宮田高明 ，山田恭央 ，長谷耕二 ，日野真吾 ，西村直道 ，森田達也 
12

3

4

（ 静大院・総合科学技術， 静大・農， 慶大院・薬， 静大・学術院）

5

第１日目一般演題，その４座長

田辺賢一（名古屋女子大）

演題番号

時刻

演題および演者

１-12

14：00

in vitro 試験における大麦麹が腸内発酵に及ぼす影響○永田龍次1, 2

113，森岡美南 ，福間直希 ，前田祐華 ，林3

3

圭 ，岩見明彦 ，韓

1

圭鎬 ，

1福島道広 123（ 帯畜大・生命・食料科学， 岩手大院・連合農学， 三和酒類）

１-13

14：15

レジスタントスターチによる大腸内環境改善とその要因の解析
1○江藤槙一 ，中村日南
中川智行

2, 3，稲垣瑞穂

1, 2, 4，早川享志

1, 4，中村浩平

1, 4，鈴木徹

1, 4，島田昌也

1, 2, 4，


1, 2, 41234（ 岐阜大院・自然科学技術， 岐阜大院・応生科， 岐阜女大・家政， 岐阜大・応用生物）

１-14

14：30

ムチン構成糖は短鎖脂肪酸の産生および腸管免疫系の発達に寄与する
12332233○金子功典 ，日野真吾 ，山田恭央 ，長谷耕二 ，西村直道 ，森田達也 
123（ 静大院・総合科学技術， 静大・学術院， 慶大院・薬）

１-15

14：45

短鎖脂肪酸による腸管粘膜上皮電解質輸送
1123○唐木晋一郎 ，塚本滉太 ，木村郁夫 ，藤井正一 ，渡邉

3

学 ，出口貴司 ，山崎直子 ，

3

内山周也 
1

１-16

15：00

23（ 静岡県大， 東京農工大， コミュニティーホスピタル甲賀病院）
プロピオン酸とケトン体が C. elegans の寿命に及ぼす影響
1

1

2

1, 2

○山口大貴 ，三浦紀称嗣 ，宮田恵多 ，宮田富弘 
12（ 川崎医療福祉大院・医療技術， 川崎医療福祉大・医療技術）

第２日目一般演題，その１
座長

比良徹（北大農学院）

演題番号

時刻

２- １

9：00

演題および演者
マルトビオン酸の鉄吸収促進機構の解明
1

122

4

4

○川瀬里央 ，上原純玲 ，神谷明歩 ，内藤康浩 ，末廣大樹 ，深見 健 ，中川智行
島田昌也

1, 2, 3，早川享志

1, 2, 3，

1, 2, 3

1234

（ 岐阜大院・自然科学技術， 岐阜大・応用生物， 岐阜大院・応生科， サンエイ糖化）

２- ２

9：15

ヒトにおけるマルトビオン酸摂取後の高浸透圧性の一過性下痢に対する最大無作用量の検討
1

12○奥田明日香 ，山中なつみ ，中村禎子 ，奥1

2

1

恒行 ，田辺賢一 

2（ 名古屋女子大院・生活， 十文字学園女子大・国際栄養食文化健康研）

２- ３

9：30

LPS の無毒化を意図した食事成分による腸管アルカリホスファターゼ活性の誘導
1

12

3

3

3

○宮田高明 ，水嶋貴康 ，福島道広 ，日野真吾 ，西村直道 ，森田達也 
123（ 静大・総合科学技術， 帯畜大院， 静大・学術院）

２- ４9：45

食餌脂質の種類の違いがオリゴ糖摂取ラットの大腸 ALP 活性誘導をはじめとする腸内環境に及ぼす影響○岡崎由佳子，粟津瑠姫，佐久間一歌，上杉美玖
（藤女子大）

6

第２日目一般演題，その２座長

日野真吾（静大学術院）

演題番号

時刻

２- ５10：00

演題および演者
高濃度の腸内アンモニアは腸管上皮バリアを損傷する○横尾佳奈，山本祥也，鈴木卓弥
（広大院・統合生命科学）

２- ６10：15

ラットにおける D- アルロースによる GLP-1 分泌促進機構の解析
122○木村夏織 ，飯田哲郎 ，岸本由香 ，原
1

3

博 ，比良

2

1

徹 

3

（ 北大・農学院， 松谷化学工業・研究所， 藤女子大・人間生活）

２- ７10：30

河内晩柑果皮食物繊維の摂取はラットの肝臓中性脂肪量を減少させ，肝臓インスリン感受性を改善する
1122111○山崎翔悟 ，池田直人 ，福田直大 ，永田洋子 ，秀野晃大 ，藤谷美菜 ，岸田太郎 
12（ 愛媛大・農， 愛媛県産業技術研）（休憩 10：45 ～ 11：00）
第２日目一般演題，その３座長

岡崎由佳子（藤女子大）

演題番号

時刻

２- ８

11：00

演題および演者
大麦若葉由来の脂溶性画分の抗細胞障害作用
1

1

1

2

○三浦紀称嗣 ，山口大貴 ，宮田恵多 ，川崎靖子 ，奥1

1

1

和之 ，宮田富弘 

2（ 川崎医療福祉大院・医療技術， 川崎医療福祉大・医療技術）

２- ９

11：15

ビートファイバーは高スクロース食または高脂肪食摂取ラットの血清コレステロール濃度を低下させる○越智博介，前野元希，長森公寛，藤原啓士郎，藤谷美菜，岸田太郎
（愛媛大院・農）

２-10

11：30

非アルコール性脂肪肝炎（NASH）モデルラットに対するキトサンナノファイバーの効果
○安楽誠

1, 5

1，後藤美和 ，庵原大輔

1, 523，道原明宏 ，伊福伸介 ，東45

平山文俊 
12345（ 崇城大・薬， 福山大・薬， 鳥取大・工， 鳥取大・農， 崇城大・DDS 研）

２-11

11：45

大麦β-グルカンが食餌性肥満マウスの血圧調節に及ぼす影響123○三尾建斗 ，山中千恵美 ，青江誠一郎 123（ 大妻女子大院， 大妻女子大・人間生活文化研， 大妻女子大・家政）

75

和生 ，小田切優樹 ，

編集委員会より
この度は台風被害などにあわれた方々にお見舞い申し上げます。さて，ニュースレター No.48 をお届けいたします。第 24 回学術集会は，北海道帯広市のとかちプラザ（集会長：帯広畜産大学 福島道広先生）にて開催されます。今回は 11 月初旬と例年より早い時期の開催のため，ニュースレターの発行を早めさせていただきました。今回の学術集会のシンポジウムは，「腸内細菌－宿主のクロストーク」をテーマとした，新進気鋭の研究者の方々によるルミナコイド関連の興味深い 4 つの講演がございます。この機会に多くの方々のご参加をお待ちしております。
（江頭祐嘉合）令和元年度会費納入の願い

当学会は，学術集会，公開講演会，学会誌，ニュースレターの発行などの運営を会費に依存しております。
令和元年度の会費納入がまだの方は，「令和元年度年会費」と会員番号をご記入頂き，郵便振替にてお振り込み下さいますようお願いします。振り込みの詳細については，学会ホームページ「年会費」に記載されております。なお，会員番号は封筒の宛名ラベル右下に印字してあります。

令和元年度年会費
学生会員 2,000 円
団体会員 10,000 円

正会員 8,000 円
賛助会員 70,000 円（一口）卒業・就職などで学生会員でなくなられた方は同封の会員名簿変更届けにてお知らせください。

●会員数
●賛助会員

会員状況：令和元年度 9 月 1 日現在（学生会員 47 名）
212 名
43 社
●団体会員
9 団体
●名誉会員

4名

【賛助会員】
株式会社ＡＤＥＫＡ
天野エンザイム株式会社
伊那食品工業株式会社
イングレディオン・ジャパン株式会社
栄研商事株式会社
塩水港精糖株式会社
大塚食品株式会社
大塚製薬株式会社
株式会社荻野商店
株式会社カーギルジャパン
一般社団法人菓子・食品新素材技術センター
カルビー株式会社
株式会社サナス
三和澱粉工業株式会社
株式会社 J －オイルミルズ

清水化学株式会社
昭和産業株式会社
信越化学工業株式会社
株式会社神明全国精麦工業協同組合連合会
太陽化学株式会社
ダニスコジャパン株式会社
帝人株式会社
DSP 五協フード & ケミカル株式会社
株式会社東洋新薬
永倉精麦株式会社
日清食品ホールディングス株式会社
日清ファルマ株式会社
日本甜菜製糖株式会社
日本ケロッグ合同会社

日本食物繊維学会
発行日 ： 2019 年 10 月 10 日
発行人 ： （一社）日本食物繊維学会理事長 山田和彦
編集人 ： 早川享志，江頭祐嘉合印刷所 ： 江戸クリエート株式会社〒 113-0033 東京都文京区本郷 3-43-16
コア本郷ビル8

日本食品化工株式会社
日本バイオコン株式会社
ネキシラ株式会社
株式会社はくばく
株式会社林原株式会社ファンケル
フジ日本精糖株式会社
富士フィルム和光純薬株式会社
松谷化学工業株式会社
株式会社マルヤナギ小倉屋
雪印メグミルク株式会社
レッテンマイヤージャパン株式会社
ロケットジャパン株式会社（五十音順）

Newsletter No.48（一社）日本食物繊維学会事務局
株式会社同文書院 内〒 112-0002 東京都文京区小石川 5-24-3
E-mail：jdf.oﬃce@luminacoids.jp
TEL：03-3812-5151 FAX：03-3812-8456
URL：