食品製造業向け HACCP対応ソリューション
製造情報と映像を組み合せ、『ディフェンス』・『セーフティ』・『クオリティ』を管理します。

監視・制御システム

トータルセキュリティシステム

●リアルタイムな不良品検出や、製造履歴による不具合の分析・追跡ができます。
●稼動状況を分かりやすくモニタ表示し、トラブル発生時には警報で知らせます。
●製造ラインに付帯する温水・原料タンクや熱源・空調設備の制御も可能です。

●ディフェンスに必要な強化ポイントを豊富な機器ラインナッ
プから選定いただけます。
●画像の保存期間は賞味期限まで対応可能です。
●大容量の記録データから素早く画像を検索いただけます。

製造情報映像

食品製造業向け
HACCP対応ソリューション

外部からの危害防止

品質情報の監視・記録など

HACCP対応ソリューションで食の安全・安心を強力サポート

Hazard Analysis and Critical Control Point（ハサップ）

HACCP

連携

衛生管理の徹底

危害分析

重要管理

点

HACCPとは、食品事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全行程の中で、それらの危害要因を除去または低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。とは？

※厚生労働省HPより抜粋

2020年6月から食品衛生法の施行により、原則としてすべての食品等事業者様ではHACCPに沿った衛生管理を行うことが法律により制度化されます。事業者様は、その後1年以内でのHACCP対応が義務化となる予定です。

HACCP対応について
製造履歴

稼働状況・制御

映像・温度・アラーム

入退室履歴

製造ライン

熱源・ユーティリティ設備

カメラ

入退室管理

タッチパネル

食の安全を確保する上で、原料の受入から製造・出荷までの各工程における衛生管理をチェックし、特に重要な工程を継続的に監視・記録します。

三菱電機製
カメラ
冷凍・冷蔵設備

シーケンサ

指透過認証端末

タンク・ポンプ

衛生管理におけるHACCPの基本的な考え方

工程例
給排水設備

温度・湿度計BOSCH製カメラ

サーモグラフィーカメラ

3D顔認証端末など

原料入荷〈HACCP方式〉

本文中における会社名、商品名は、各社の商標または登録商標です。

お買い求め、ご相談は信用とサービスの行き届いた当店へどうぞ

お問合せ先

抜取検査

〈従来方式〉途中の工程における安全性が見えない=

CCP■それ以外の工程 =CP■重要な工程保管

加熱

冷却

温度・時間管理

包装
異物の検出

継続的な監視・記録

www.melsc.co.jp〒154-8520 東京都世田谷区太子堂4-1-1キャロットタワー20階
北日本支社〒983-0013

宮城県仙台市宮城野区中野1-5-35

北海道支店〒004-0041

札幌市厚別区大谷地東2-1-18

東京機電支社〒108-0022

東京都港区海岸3-9-15 LOOP-Xビル11階

総合営業本部

中部支社

北陸支店〒154-0001 東京都世田谷区池尻3-10-3 三菱電機世田谷ビル〒461-8675

名古屋市東区大幸南1-1-9〒471-0034

豊田市小坂本町1-5-10 矢作豊田ビル8階〒920-0811

金沢市小坂町北255

機電部機電営業課（022）353-7814

総合営業部総合営業課（022）353-7809

機電営業課（011）890-7515

システム部システム営業課 （03）3454-1561
機電部機電営業課

中四国支社〒531-0076〒732-0802

大阪市北区大淀中1-4-13

広島市南区大州4-3-26

四国支店〒760-0072

九州支社〒812-0007 福岡市博多区東比恵3-12-16 東比恵スクエアビル

X902006-683（IP）

高松市花園町1-9-38

人・物・製造工程 をポイントに管理（03）3454-5521

首都圏営業部首都圏営業グループ （03）5431-7730
機電部機電システム課（052）722-7603

機電部機電営業課（052）722-7602

総合営業部総合営業課（052）721-8300

機電部豊田営業所（0565）36-6274

機電営業課（076）252-9519

機電部営業一課
関西支社

三菱電機システムサービスは、食品製造現場の北海道総合営業グループ （011）890-7517

機電部営業二課

Defense（06）6458-9738

総合営業部総合営業課（06）6454-3930

機電部機電営業課（082）285-2111

機電部機電システム課（082）285-2112

総合営業部総合営業課（082）285-4430

ディフェンス

機電ソリューションエンジニアリング課 （087）831-3186
総合営業グループ（087）831-3237

機電部機電営業課（092）483-8208

総合営業部（092）483-8203

この印刷物は、2020年7月の発行です。
なお、お断りなしに仕様を変更することがありますので、ご了承ください。

2020年7月作成

Safetyセーフティ

Quality
クオリティ

出荷安全・安心品質の、その先へ。食品製造の 競争力は、このソリューションで加速する。
食品製造現場を見守る 3つのフォーカス

Defense

Safetyディフェンス

S 衛生管理レベルの強化

S 製造ライン監視

手洗い場での基本の徹底が安全を確保。

製造状況を高解像度カメラでリアルタイムに監視。
設備トラブル時は「警報履歴」＋「記録・映像」で要因を分析。

Quality

セーフティ

記録映像の
ピンポイント検索

クオリティ

三菱電機製カメラ

外部からの意図的な危害防止。
内部のコンプライアンス違反防御。

食の安全リスクの最小化。
衛生管理、ライン監視などの徹底。

消費者へ高品質な食品を提供。
監視・記録、トレーサビリティの実現。

POINT

手洗い場

「監視」
ではなく、「品質保証」をカメラで補完できます。

D 不審行動を検知〈警報一覧〉〈記録・映像〉

POINT

外部からの侵入者の検知や、滞留や持ち去りなどを警告。

例えば「どのように不良品が作られてしまったか？」を映像からも確認できます。

不審行動検知カメラ
自動追尾カメラ

POINT

進化した画像解析技術がより高度なセンサとして異常をキャッチします。

D 異物混入管理・抑制
人物の移動経路や、材料の持込み持出し過程をシームレスに監視。

360°
カメラ

POINT

Q 品質トレーサビリティ

人・物の軌跡が追える

製造ライン

エリア一帯の様子が360°カメラで人・物の軌跡が追えます。

重要な工程における温度・時間管理や加工データなどを自動収集・保存。製造プロセスの履歴データはトレーサビリティ管理を行い、品質傾向分析からトラブルを未然に防止。

D 保管庫での温度管理

S 入室エリアの制限

原材料や商品をサーモグラフィーカメラ（センサ）で温度管理。
温度分布を測定し、異常時はアラーム通知。

工場関係者であることを証明し、様々な方法で個人を特定。

〈製造プロセスデータ〉

ハンズフリーアンテナ

映像と温度情報を一元化

重要な工程のプロセスデータを監視・記録

サーモグラフィーカメラ
指透過認証端末（テンキー付）
警報出力

面での温度測定保管庫

POINT

点ではなく面による温度測定を実現。
きめ細かい温度管理と警報出力が可能です。

ハンズフリータグによる自動扉

POINT

顔認証端末

カードだけでなく生体認証やハンズフリータグによる入退室システムです。

〈分析トレンド〉

POINT

履歴データから該当製品を絞り込み、品質傾向分析し原因を調査・特定します。