第19回

2019 10/13（日）＆ 14（月・祝）10：00〜17：00

19th NAGASAKI SHOKUHAKU

和・洋・中・バーテンダーのプロの技が大集合！ テーマは｢次世代に遺したい長崎の食文化｣

長崎県産酒を楽しむ夕べ 10/13

県産酒で乾杯！
！

県内の酒造メーカーが大集合！
県産酒クイズなどのイベントもお楽しみに！

主催：長崎県酒造組合、
長崎県

10/13
（日）17：30〜20：00

10/13
のみ！

は食材ーマのテ
今年 和牛 ｣
長崎｢！
！

お酒は20歳になってから。お車など運転するご予定の方は飲酒できません。

10/14 伝統料理等のプロの料理人が魅せる！
！

料理コンクールのみ！

長崎が誇る厳展示

長崎県産米｢なつほのか｣・｢戸石とらふぐ｣選 食 材が 味わえる！
！

10/13 10/14 長 長崎和牛・戸石とらふぐ・崎かんぼこ・オ
ランダポークの試食・販売

ジャンボパエリアなど調理実演・試食！

そのほかステキな県産品があたる長崎県産品クイズラリー や県内各地の県産酒量り売り もお楽しみいただけます！！
主催 ︱長崎｢食｣の博覧会実行委員会（一社）長崎県調理師会、長崎市、長崎和牛銘柄推進協議会

共催 ︱長崎県調理師協会構成団体 ︱（一社）
全日本司厨士協会、
長崎中央調理師会、長崎調理龍友つくし会、
日本料理雅龍会、
平成調理師研究会、
雲仙小浜調理師会、西海割烹調理師会、寿割烹調理師会、
日本中国料理協会長崎支部、日本バーテンダー協会長崎支部
後援 ︱ 長崎県、JR九州長崎支社、長崎商工会議所、
長崎県職業能力開発協会、
長崎市たちばな漁業協同組合、
協力 ︱ 長崎県県産品愛用運動推進協議会、
KTNテレビ長崎、
NBC長崎放送、
NCC長崎文化放送、NIB長崎国際テレビ、
長崎かんぼこ王国推進委員会、
オランダ農業振興会、
NHK長崎放送局、長崎新聞社、
西日本新聞社、
読売新聞西部本社、毎日新聞社、
長崎県米消費拡大推進協議会、
長崎市ブランド振興会、
朝日新聞社、
長崎国際観光コンベンション協会
長崎からすみの会、シュガーロード連絡協議会
協賛 ︱ 協和商工㈱ 長崎支店、㈱中嶋屋本店、グルマンアカデミー㈱サンフリード、チョーコー醤油㈱、㈲肉のフジワラ、㈱西原商会九州 長崎営業所、
ホテル ニュータンダ、
ホテル ニュー長崎、料亭 一力、㈲ＮＲＳ福屋、
ＡＮＡクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル、㈲川添商工、西海割烹調理師会、㈱トーホーフードサービス 長崎支店、㈲吉川鮮魚店、㈱山香海、㈱三ツ輪商事、（一社）
日本技能調理師協会 長崎支部、株式会社フレッシュ青果 長崎営業所、㈲和正商事、㈲ヨシダ 商 事、(有 )安野商会、明治屋、オランダ農 業 振 興 会、Chef 's Shop Fujii、長 崎玉 成 高等 学 校、㈱ 花月、料亭 橋 本、UCCフーヅ㈱ 長 崎支 店、ホテル 華 翠 苑、
（ 株）パサージュ琴 海、㈲近金果実店、㈱ツルタ、
吉田製麺、㈲グローバルラインかど商店、㈱丸菱、
アサヒビール㈱長崎支店、岩田産業㈱、㈱小野原本店、㈱小山商店、
活魚 坂本、㈱カト健、㈲カネチ本舗、
極東ファディ㈱長崎営業所、㈲作本商店、
作元鮮魚店、下田商事㈱ 諫早営業所、
旬彩 こころ、㈲玉置商店、
トクスイフーズ㈱ 長崎営業所、
うまい肉のいしざか、（有）
宮村米穀店、（株）BP長崎（ルークプラザホテル）、
ＫＢ食品㈱長崎営業所、株式会社 松尾晶高商店、(株)トータルフードサービス、㈲原鮮魚店、(株)九州めいらく 長崎駐在所、
大曲鮮魚店、
松本鮮魚店、観月、
甲田鮮魚店、
平成調理師研究会、（株）
山徳商会、
長崎県生麺協同組合、
サントリー酒類㈱、㈲大丸厨設クールアイ、㈲長崎マチダ、
長崎市たちばな漁業協同組合、㈲石橋貝産物、㈱牛島食品産業、㈱マスフク （順不同）

長崎｢食｣の博覧会実行委員会（長崎市水産農林政策課内） ☎095-820-6562 受付 9：00〜17：30

10/13（日）10/14（月・祝）◎出演：ハウステンボス・ピノキオ
坪田則之・橋本康平

10：00〜10：15

開会セレモニー（主催者挨拶、来賓祝辞、来賓紹介）

10：00〜10：30

ピザ職人によるピザ回し

10：20〜10：40

オープニングイベント◎出演：お告げの聖母保育園

11：00〜11：30

11：00〜11：30

庖丁式〜長命の鯛〜◎出演：長崎四条流伝承会「長崎和牛」
中華味噌炒め実演・試食 先着100名◎レストラン ＣｈｅｚＤｅｊｉｍａ 堀切章郎
コーヒーの美味しい淹れ方実演・試飲 先着100名◎（株）トーホーフードサービス 長崎支店

12：00〜12：30

すりみ料理 魚そうめん実演・試食 先着100名◎出演：豆富料理 六弥太 本田殖也

12：00〜12：30

13：00〜13：30

コーヒーの美味しい淹れ方実演・試飲◎出演：UCCフーヅ
（株）
長崎支店

13：00〜13：30

新長崎俵物カレーかん 実演・試食 先着100名◎出演：レストラン Chez Dejima 高島基晴

先着100名14：00〜14：30 「長崎和牛」ハンバーグ実演・試食 先着100名

14：00〜14：30◎出演：ANAクラウンプラザ長崎グラバーヒルホテル
桒原博幸、芦塚豪、栗原和希

長崎県産米「なつほのか」・「戸石とらふぐ」使用
ジャンボパエリア実演・試食 先着100名◎出演：ハウステンボス 鹿山勝彦・森正美・髙橋修

14：30〜15：00

長崎県産品PRコーナー◎長崎県物産ブランド推進課

14：30〜15：30

長崎かんぼこ王国PRコーナー◎出演：長崎かんぼこ王国推進委員会

15：00〜16：00

ながさき和華蘭料理コンクール表彰式◎出演：長崎県調理師協会

15：30〜16：00

ハウステンボス産野菜ＰＲコーナー◎出演：ハウステンボス事業開発部

16：00〜16：30

オランダポーク餃子実演・試食 先着100名◎出演：餃子のかわしも 井上雅希

16：30〜17：00

ピザ職人によるピザ回し

長崎県産酒を楽しむ夕べ

17：30〜20：00

松原佳人◎出演：ハウステンボス・ピノキオ
坪田則之・橋本康平

長崎県産品PRコーナー
県産品の魅力をPR!!ステキな県産品が当たる長崎県産品クイズラリーも開催します。長崎県産酒の量り売り。県内

17：30〜17：45

開会・長崎県産酒の振る舞い酒で一斉乾杯！

17：45〜18：15

県産酒クイズ大会（全問正解者にはプレゼントあり！）
ジャズ演奏◎出演：アボイドノートジャズオーケストラ

18：15〜18：35

酒造メーカー及びいち押し銘柄の紹介

18：35〜18：50

祝い餅つき◎出演：かわち家

19：00〜19：15

県産酒クイズ大会結果発表

19：15〜

ジャズ演奏◎出演：ヒメナカウス

各地の酒造メーカーが集まります。

からすみの振る舞い【10/13のみ】
長崎のからすみ製造業者で結成した「長崎からすみの会」が長崎県産酒を楽しむ夕べの中で、からすみの試食提供を行います！
◎長崎からすみの会：（有）髙野屋、（有）松庫商店、（有）
小野原本店、（有）
藤井からすみ店、（合資）魚住商店、（有）
味藤、
印東商店

高校生開発商品販売コーナー
高校生が、地元企業と共同開発したスイーツなどの商品を取り揃えています。明るく元気に販売します！ぜひ、お越しください。
◎出店：長崎商業高等学校

長崎の｢食｣試食・販売、
長崎市ブランド振興会コーナー
長崎和牛

長崎かんぼこ長 崎 が 誇 る 柔らか
くジュー シ ー な 長崎 和牛をホテル
シ ェフ が 調 理 し 旨
味を 最 大 限に引き出します。ぜ ひ 賞味ください！

日本一かんぼこ屋さん の 多い 街長 崎 の「かんぼこ」を是非、ご賞味ください。

オランダポーク 【精肉】
（オランダ風車豚）長崎 の歴 史的に交 流が深いオランダが日本向けに開発したブランド豚をご堪能ください!!

※写真はイメージです

長崎県調理師協会

長崎かんぼこ王国推進委員会

オランダ農業振興会ハンバーガー・パスタ・ド・ロ様そうめん【そうめん牛すじカレー】

戸石とらふぐ 【ふぐ唐あげ他】

ポルト ボヌール【イギリスパン】

フランス料理50年以上の実績ある料理
長のグルメバーガーは絶妙なソースとの組 み 合 わ せ が とて も 美 味 し い 佐 世 保
バーガー認定店。

ド・ロ神 父より長 崎・外海 地 区に伝 えられた「幻のそうめん」。手延べによるコシとのど越しの良さをお楽しみください。

長崎は養殖収穫量日本一！！橘湾で元気に育ち、身が締まったとらふぐを味わってください！

生地の 達 人 が丹精 込めて焼き上げました。国産の小麦、上五島産矢堅の塩を使用。ふわふわ、もちもち食パンです。

Chef s shop Fujii㈱サンフリード

ふぐ問屋

中﨑将大