あなたとのコミュニケーション情報誌

11

中標津町農業協同組合

2017
NOVEMBER
Vol.515▪農協法公布記念日にあたって…2I ▪女性部のページ…3…4
N ▪2017北海道ホルスタインナショナルショウ▪平成29年度 採用職員農業実務実習…5D ▪根室管内ＪＡ海外酪農視察研修…6～7
ド、読者の声・今月の運勢…8～9E ▪第6回理事会・夢広がるクロスワー▪平成29年度熟年会秋季旅行…10X ▪酪農セミナーのご案内・スキルアップ研修会…11▪普及の窓〜寒冷期に向けた乳牛の環境整備…12▪家畜改良課に相談だ。〜後期 JA選定種雄牛決定!!…13▪夢広がる掲示板…14▪健康百科・今月の新刊…15▪ベジタブルライフ・行事予定…16

ケータイ用
QRコード

公式Webアドレス

http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

熟年会秋季旅行（H29.10.9～12）

22

11

19

10

19

30

16

11

11

70

田

稔 章

で︑さまざまな社会的な問題への創意工夫あふれる解決策を編み出している﹂としています︒
ま た︑﹁ 無 形 文 化 遺 産 ﹂ と は︑﹁世代から世代へと 伝 承 さ れ︑ 文 化 の 多 様 性 及 び 人 類 の 創 造 性 に 対する尊重を助長するもの﹂とされています︒
農業協同組合も農業を生業とする農業者および地 域 住 民 の 集 ま り に よ る 協 同 組 合 で す︒ 北 海 道 農
業 は 開 拓 以 来︑ 親 か ら 子︑ 孫 へ と 連 綿 と 受 け 継がれた国民の健康と命を守るという社会的使命を
担 っ て 発 展 し て 参 り ま し た︒ 合 わ せ て︑ 地 域 農 業の 振 興 は︑ 地 域 の 環 境・ 文 化・ 福 祉 へ の 貢 献 を 通
じ て︑ 皆 が 安 心 し て 暮 ら せ る 豊 か な 地 域 社 会 を 築
いて参りました︒
農 業 協 同 組 合 に 集 う 組 合 員︑ 役 職 員 の 皆 様 は この よ う に 世 界 的 に 評 価 さ れ︑ 社 会 的 意 義 の あ る 協
同 組 合 の 仲 間 で あ る こ と を 誇 り と し︑ 協 同 活 動 の輪︵ 道 民 ５ ５ ０ 万 人 サ ポ ー タ ー づ く り ︶ を 広 め て頂きたいと考えております︒
このことが新自由主義経済への対立軸としての
協 同 組 合 の 存 在 意 義 を 高 め︑ 永 年 に 亘 り 先 人 が 築き上げた地域農業並びに地域社会の基盤をさらに発 展 さ せ︑ 後 世 に し っ か り と 引 き 継 が れ︑ 持 続 可
能な農業へと繋がるものと確信しております︒
最 後 に な り ま す が︑ Ｊ Ａ グ ル ー プ 北 海 道 は︑ 協
同 組 合 の 理 念 と 精 神 を 事 業 の 根 幹 と し︑ 今 後 と も組合員の皆様が夢と希望を持って営農と生活が続
け ら れ る 環 境 を 整 え る こ と︑ 地 域 農 業 と Ｊ Ａ の発展に全力でサポートすることをお誓い申し上げ︑農協法公布記念日にあたってのメッセージと致します︒

北海道農業協同組合中央会 会長 飛昭和 年 月 日に農業協同組合法︵農協法︶がわが国では︑協同組合の組合員数は６︐５００万制定され︑今年で 年を迎えました︒
人︑ 事 業 高 は 兆 円︑ 店 舗・ 施 設 数 は ３ ５︐６ ０
戦後の食糧不足の混乱期に︑農業者の協同組織の０ヶ所もあり︑正に地域のインフラを形成している発達を通じ︑﹁農業生産力の増進﹂と﹁農業者の経組織と言えます︒
済的社会的地位の向上﹂を図り︑国民経済の発展に協同組合は︑民主主義を基礎とした事業運営や活寄与することを目的として︑農協法が制定され︑農動を通じて︑経済的・社会的な側面で人々の生業と協が設立されました︒
生活の向上と課題解決を大きく助ける役割を担って農協は﹁農業者による農業者のための組織﹂であおります︒例えば安全・安心で豊かな食品と生活にり︑協同組合原則に掲げる﹁自主・自立﹂﹁民主的役立つ購買品の生産と供給︑地域の豊かな暮らしと運営﹂の基本に立ち︑相互扶助の精神のもと︑幾多経済活動のために寄与する金融事業︑総合的な暮らの困難な状況を乗り越え︑組合員の皆様の営農と生しの保障のための共済事業︑健康な日常生活を営む
活の安定並びにより良い地域社会の実現を目指し︑ための医療・福祉事業のほか︑広く地域社会に貢献
総合事業を展開しながら今日に至っております︒
するための様々な社会的取組み等がその一例となり言うまでもなく︑農協法は農協の組織・事業を運ます︒そして地震や風水害による大規模災害が発生
営する基本法として極めて重要な役割を担っておりした際にも︑各協同組合が物資の支援︑ボランティ
ますが︑農協法公布記念日を契機に︑組合員・役職
アの派遣︑募金活動等を展開することにより︑被災員の皆様と改めて協同組合の原点に立ち返り︑その地域の復旧・復興支援に大きな役割を果たして来て意義と役割についての共通認識を深めたいと考えまおります︒
す︒
このように協同組合は日本の社会と地域の人々の組合員・役職員の皆様には基本的な話になります
暮らしのために︑永年に亘って多くの分野でその役が︑協同組合は個人あるいは中小の事業者等が共通割を発揮してきているのです︒
する目的のために自主的に集まり︑その事業の利用
ユネスコは協同組合の存在価値を評価し︑昨年
月 日︑エチオピアのアディスアベバで開催されたを中心としながら︑民主的な運営や管理を行う営利を目的としない組織です︒協同組合は 世紀にイギ
無形文化遺産保護条約第 回政府間委員会において︑
リス・ドイツ等ヨーロッパで始まり︑世界各地に広﹁協同組合において共通の利益を形にするという思がりました︒現在では日本を含め世界の多くの国々
想と実践﹂のユネスコ無形文化遺産への登録を決定
で多くの協同組合が活動を展開しております︒世界
しました︒の協同組合の連合組織であるＩＣＡ︵国際協同組合決定にあたってユネスコは︑協同組合を﹁共通の同盟︶には︑現在で１００ヶ国以上が加盟しており︑ 利益と価値を通じてコミュニティづくりを行うこと
関 連 す る 組 合 員 数 は 世 界 全 体 で 億 人︑ 事 業 高 はができる組織であり︑雇用の創出や高齢者支援から兆円にものぼります︒
都市の活性化や再生可能エネルギープロジェクトま29

農協法公布記念日にあたっての組合員・役職員へのメッセージ

農協法記念日11月19日
第70回

2日帰り研修 ランチ交流会
月 日、ようやく忙しい時期を抜け、ちょっと足を伸ばして、息抜きも兼ねた日帰り研修ランチ交流会を行いました。当日、子供の風邪などで最終的に参加者大人５名＋お子様１名とな っ て し ま い ま し た が、 久 し ぶ り に会う仲間と会話が弾み車内は大賑わい。訪れた根室の明郷伊藤☆牧場では、綺麗な内外装の建物の中でランチを楽しみ、外にいる山羊や豚をながめながら癒やしの時間を過ごしました。帰りの車内でも、子育てトークに花が咲き、充実した一日となりました。
（記＝一木千恵美）

10

17

サポーター養成講座講師
ＪＡ北海道厚生連 事業推進部 健康福祉課
キャラバンメイト 阿部智香子さん

3フレッシュミズ
女性部のページ

JA健康寿命100歳プロジェクト対策協議会主催

平成29年度根室管内

10月26日、根室農業会館にて午前に認知症サポーター養成講座、午後は家庭介護技術の習得を目的とした実技
介護技術の実技指導が参加者16名に対し行われました。
認知症サポーター養成講座は今年初の試みで、すでに中標津町内に1,149名のサポーターが居ると言う事でしたが、さらに増加が見込まれる高齢者への支援として、認知症を正しく理解し支援する人を増やしたいという思いから、今回行われました。半日かけて行われた勉強会をみなさまの今後の生活に役立てていただければ（記＝一木千恵美）
幸いです。

家庭介護教室2017

北海道ホルスタイン
ナショナルショウ
９月23日㈯～24日㈰の２日間にわたり、安平町北海道ホルスタイン共進会場において2017北海道ホルスタインナショナルショウが開催され、全道より438頭のホルスタイン種・ジャージー種の優劣が競われました。
審査員には上士幌町の酪農家、小椋 茂敏 氏により審査が執り行われました。

受賞者の皆さん

当農協からは４戸10頭が出場しましたが、残念ながら１等賞入賞はならず、２等賞入賞頭数３頭（入賞率30％）という結果に終わりました。また、共進会開催中に俵橋地区の佐々木 昭雄 氏が永年にわたり北海道ホルスタインナショナルショウの運営及び出品に尽力された事に対して、北海道ホルスタイン農業協同組合より貢献賞の表彰を受けました。おめでとうございます。
（記=佐々木 尚洋）
最後に出品者の皆様におかれましては、本当にお疲れさまでした。

JA中標津出場牛結果報告
部
2
2
2
2
3
3
5
9
11
12

名
号
センターリバー スナツチ アンナ エコー ET
エクセルシア ソロモン トリー
アルピナ メリー マツカチエン ＥＴ
エクセルシア アイランド Ｍ クラリス ET
センターリバー PR ブリツジ ET
ワンオーワン ジエーコブ ボルタイザー
センターリバー ブロー ビスタ
ラツセルウエイ シド アツプル ET
センターリバー スパーク アンナ エコー
アースイースト リーデイング ウツド

中標津町農協管内入賞率
出品者
中川
将
佐々木宏之
山下 匡大
久保
剛
中川
将
中川
将
中川
将
山下 匡大
中川
将
佐々木昭雄

成
績
3等賞
2等賞12席
2等賞9席
2等賞3席
3等賞
3等賞
3等賞
3等賞
3等賞
3等賞

1等賞

0/10

0.0%

2等賞

3/10

30.0%

全体

3/10

30.0%

根室管内入賞率
1等賞

10/50

20.0%

2等賞

17/50

34.0%

全体

27/50

54.0%

チャンピオン牛一覧
グランド・シニアチャンピオン
TMF ナデイル アツト アンナ エコー
リザーブグランド・インターミディエイトチャンピオン ハツピーライン ダミオン エンジニア ET
リザーブシニアチャンピオン
OK アドベント ライオネル
リザーブインターミディエイトチャンピオン サニーフイールド Ｇ ニツク インデイー ポリー
ジュニアチャンピオン
TMF ナダル マツカ チエスター アンナ エコー
リザーブジュニアチャンピオン
セジス ビユーテイ スパークリング メイ

山下匡大氏

清 水 市
上士幌町
清 水 市
帯 広 市
広 尾 町
清 水 市

㈲田中牧場
吉田 智貴
大久保大輔
野原 慎也
佐藤 孝一
高橋 喜一

佐々木昭雄氏
久保剛氏

中川将氏

佐々木昭雄さん功労者表彰

4

平成

年度

採用職員農業実務実習てなかったのですが、農家のことを考えて授精しなければならない
ことを改めて感じました。また、実習最終日には難産の牛を見ました。仔牛が逆子だったため、自分の力では産めなくなってしまっており、手術をしてなんとか出産す

月７日までの分しか進みませんでをしているというこ

中に雨やひょうが降降りていたり、作業に、朝起きたら霜がました。実習期間中とも知ることが出来に時間をかけて準備るためには、前の年した。毎年いもを作ってきたりと、天候にも気を遣うことは大変なことだと感じ、とても良する事自体初めてで分からないことせていただきました。農家の仕事を

飯島浩副組合長宅にて農家実習をさり通常業務に就きますが、今回経験

じることができました。実習も終わがしている仕事の大切さも改めて感ることができました。そして今、私

農家の仕事を少しではありますが知あることを感じ、６日間の実習で以外にも農家はたくさんの苦労がした。キャベツやブロッコリー

作業を進める事が出来ませんでいかないことが多く、手際よく丁を折ってしまったりと上手く作業では葉を切りすぎたり、包収穫、いもの選別でした。収穫

収穫、箱詰め、ブロッコリーの実習の内容は主にキャベツのや、収穫時期の違う作物の話も中には使わなかった機械の説明

実した実習となりました。実習もとても温かく接して頂き、充が、作業中やそれ以外の時間での で、 始 ま る 前 は 不 安 で し た作業の経験がほとんど無かった

変お世話になりました。私は農事ならびにご家族の皆様には大い体験が出来たと思いました。

ばかりでしたが、一つ一つ丁寧に分できたことを今後の仕事に活かし、など、手作業で収穫する作物は間、田中世一理事宅にて農家実

かりやすく教えてくださり、無事に戦力として頑張っていきたいと思いです。私は人工授精師として授精す

スピードがかなり変わるということじたことは乳頭配置によって作業の搾乳は朝と夕方２回行われ、特に感仔牛のミルクやりを体験しました。

にお礼のご挨拶とさせて頂きます。

間になりました。感謝の言葉とともただき、とても楽しく充実した６日なりました。息子のように接してい

らびにご家族の方には大変お世話に今回の実習にあたり、副組合長な業 で、 １ 日 で 鉄 コ ン テ ナ ２ つす が、 と て も 時 間 の か か る 作のは単純な作業に聞こえるので目で確認し、種と食用に分ける

いもの選別作業では、１つずつ作業だと実感しました。また、

とうございました。

謝しております。本当にありがす。貴重な体験をさせて頂き感にも活かしていきたいと思いま

今回の経験をこれからの業務まで知ることが出来ました。

月７日までの間、実習を終えることができました。実

して頂き、作業をしてないこと

光景を初めて見たのでとても衝撃

月２日から

松本 天斗

６日間の実習で、田中世一理

ることが出来ました。そのような購買部 営農資材課
生産資材係

習をさせていただきました。

10的でした。私が実習で行った仕事

10

特に体に負担がかかり、大変な

月２日から

山口 大輝
営農部 家畜改良課
家畜改良係

ます。

10

習では、搾乳、牛舎掃除、餌押し、10る 際 に、 乳 頭 配 置 を あ ま り 気 に し529

平成29年度に採用された準職員２名の農業実務実習が行われました。この実習は組合員農家との生活や農業の実態に触れ、農業や職務に対する理解を深めることが目的です。

根室管内５ＪＡ、関係団体より総勢10名の中堅・ 若手メンバーが参加し、ドイツ及びスウェーデンの酪農産業の実情を直に感じ、今後の根室酪農の振興と発展を目的として研修して参りました。
日程が多少前後しますが、視察先ごと数回に分けて報告致します。今回はデラバル搾乳ロボットＶＭＳ導入農家、Knutby Farmについてご報告致します。 （記＝髙橋将志）

根室管内ＪＡ海外酪農視察研修行程表
日程：2017 年９月９日㈯〜９月 17 日㈰
日

付

都市名

9月 9 日中標津空港 発羽田空港 着

9月10日

羽田空港 発フランクフルト空港

9月11日

エアフルト
フランクフルト

9月12日

フランクフルト空港
ストックホルム空港
トゥムバ
ストックホルム

9月13日

ストックホルム発

9月14日

ストックホルム空港
ウメオ空港 着ウメオ空港 発ストックホルム空港
ストックホルム空港
ヨーテボリ空港 着
スカーラ
ヨーテボリ空港 発
ストックホルム空港

発

9月16日

ストックホルム空港
フランクフルト空港
フランクフルト空港

発
着
発

9月17日

羽田空港 着羽田空港 発
中標津空港 着

9月15日

適

用

国内線にて羽田空港
着

国際線にてドイツ フランクフルト
陸路 エアフルトへ
視察】LAPROMA Farm
陸路 フランクフルト

発
着

Vol.

根室管内ＪＡ

ます根室管内ＪＡ海外酪農視察研修に参加させて頂きました。

海外酪農視察研修

この度、平成29年９月９日から17日にかけて、根室管内農協参事会が主催しており

1

空路 スウェーデンストックホルム
視察】デラバル本社
視察】Hamra Farm
視察】Knutby Farm
視察】Angeby Farm

着

着

空路 ウメオ空港
視察】Angesbackens Lantbruk
視察】Herrgardsfaboda AB
空路 ストックホルムAB

空路 ヨーテボリ空港
視察】ラントマンネン社研究農場
視察】VIKINGGENETICS INTERNATIONAL
空路 ストックホルム空港

SWEDEN

空路 フランクフルト
乗り継ぎ 羽田空港
到着後入国手続き
空路 中標津空港

6Knutby Farm■場
所 スウェーデン南部ウプサラ近郊■牧場の概要
搾乳施設：2014年建設 270床畜舎、VMS搾乳ロボット4台、OCC装置付（体細胞測定）
総 工 費：約３億円、牛舎建設コスト約１億５千万円
飼養頭数：親牛270頭（内搾乳牛230頭）
草
地：約300ha（採草地170ha、放牧地130ha）
放牧：５/１～９/30を目安に放牧している。
収
穫：年３回（５月下旬、６月末から７月、９月）
乳牛成績：年間個体乳量：12,000㎏／頭（3回搾乳）◦体細胞平均 12万 ◦分娩間隔 11.8ヶ月◦平均産次 ４産【施設】

いている日が非常に多い為、場内も乾いており、農場自体の空気が澄んでいる印象でした。

頭畜舎であったが、２０１

４年に現在の畜舎を建設し、旧畜舎は【牧草収穫】

以前は育成舎として活用。現在はようやく形４年おきに更新していく形態。初年度

牧 草 収 穫 に つ い て は 年 ３ 回 収 穫 で、搾乳ロボット４台の性能をフルに活かは大麦、小麦を同播し密度を上げて雑が 整 い 軌 道 に 乗 っ た と こ ろ で あ る が、す為にはもう少し搾乳牛を増やす必要

よ り 収 量 性 が 良 い ）、 オ ー チ ャ ー ド を

草対策を行っている。牧草種類につい個体乳量は高く、乳成分も良いため、使用。自身で収穫、更新を行っておりがあると考えている。

賞を受賞している牛も多い。飼料給餌

種代位しかかからないとの事。

てはチモシー中心の赤クローバー（白についてはＴＭＲ方式であり、食い込【牛群・その他】【個体管理】みを増やす為、自動給餌機で２時間おる事は無いが、国の指導として場内を防疫体制として特別に取り組んでい良 し て い っ た（ 足 腰 の 強 い 品 種 を 選決まった時から新畜舎向けに乳牛を改ロスはほぼ０頭。新しい畜舎を作ると新牛舎に移行するに当たり、乳牛の清潔に保つ事が徹底されており、他の定）。

きに配られるよう設定している。

農場もそうであったが、こちらの農場も清掃が行き届いており非常に清潔であった。気候として乾いた風が強く吹

780

Crossword Puzzle

夢広がる

第６回 理 事 会
開催月日 平成29年11月１日
開催場所 農協中会議室

出題／ニコリ

決議事項
報告事項

２．内部監査の結果について

１．組合員の加入及び脱退の状況について

．平成

９．平成

．平成

．平成

．平成

．平成

年度生乳生産状況と乳質について

年度乳製品工場の進捗状況について

年度農産販売課の進捗状況について

年度販売事業の概要について

年度家畜伝染病の発生状況について

29 29 29 29 29 29
年度９月末購買事業概況について．購買未収金の回収状況について

15 14 13 12 11 1029

年度９月末予算統制計画について

２． 職員組合からの要求（平成 年度賃上げ）について

３．平成 年度９月末財務状況及び余裕金の運用状況について

４．平成 年度９月末信用・共済事業概況について

いて５．平成 年度９月末酪農ヘルパー事業稼働実績につ

29

29

１．平成

３．ＪＡ全国監査機構期中監査の結果について

年度営農計画書作成要領について

29 29

４．育児および介護休業規程・経理規程の一部改正に

ついて

６．平成

６．平成 年度９月末農業・農村交流施設稼働実績に

29

５．全道ＪＡ統一要綱資金の取扱いについて

７．各種資金の借入について

10月号クロスワードの解答29

ついて10月号の当選者は５名です。おめでとうございます。
応募される際にはひとことコメントを添えて応募いただけますようお願い申し上げます。

７．平成 年度９月末家畜人工授精進捗状況について

いて

ヨコのカギ

①ギンナンがなる木②分け合うこと。ルーム̶̶
③東を向いたときに左手にある方向④平均より体格がコンパクト⑤目玉焼きの目玉になります⑧̶̶に簡単な問題を解いた⑩自転車を使って行う公営競技⑬生まれ育った土地のこと⑭運命の赤い糸が結ばれているかも⑯後醍醐天皇は鎌倉幕府の̶̶をもくろみました⑰海外旅行で睡眠不足になる一因⑱漢数字の大字だと、１は「壱」、３は「参」、
̶̶は「陸」

８．北海道ホルスタインナショナルショウの結果につタテのカギ①きのこの軸の一番下の部分④数え年70歳の祝い⑥三人寄れば文殊（もんじゅ）の̶̶⑦雄ライオンの顔の周りに生えます⑨東の空が白んできます⑪怒ったときは立て、覚悟したときはくくります⑫自宅へと帰る道のこと⑭たたいたりもんだりしてほぐすことも⑮五輪では3位までに入るともらえます⑰美術館の中を̶̶に従って進んだ⑲坂本龍馬の出身藩⑳古びたくぎに生じることも㉑あることに熟練した人のこと

８．酪農課公用車取得に係るリース契約について

９．組合員の出資持分譲渡について

二重マスの文字をA〜Fの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

クロスワード30『アキマツリ』
8

今月のあなたの運勢
モナ・カサンドラ

牡羊座

牡牛座

3/21～4/19

4/20～5/20

全体運 素直になれず、つまらない意地を張りがち。言い過ぎた場合、すぐに謝って。水音を聴くとリラック
スできそう
健康運 過激なダイエットは厳禁。無理は避けて
幸運の食べ物 エリンギ

11月

全体運 優 柔 不 断になりやすい傾向が。迷ったときは
信 頼 で きる人 に 助 言 を求めて み て。気 力 上 昇 に はアートに触れると◎健康運 胃腸が弱り気味。暴飲暴食は控えること
幸運の食べ物 ギンナン

双子座

蟹座

獅子座

乙女座

天秤座

5/21～6/21

6/22～7/22

7/23～8/22

8/23～9/22

9/23～10/23

全体運 神 経 質 に なり、周囲の悪い部分ばかり目に付く暗示。文句は控え、見守る 気 持 ちを 大 切 に 。薬 草
茶がラッキー
健康運 おおむ ね 順 調 。運動に励み、リフレッシュを
幸運の食べ物 サンショウ

全体運 積 極 性 が 高 まり、リーダー役を任される機会が増えるかも。意欲的に引き受けて。面倒見の良さを発揮すると吉健康運 健康への過信は禁物。きちんとケアして幸運の食べ物 ゴボウ

全体運 他 人に干 渉してもめやすい月。親切のつもりで、おせっかいを焼かない
よう、ご用心。開運には趣味を満喫して健康運 軽く体を動かせば、体調に好影響あり
幸運の食べ物 シシャモ

全体運 コミュニケーション
運が華やぐ兆し。新しいタ
イプの友人ができるはず。
新 装 開 店 ショップ にも 幸運がある予感健康運 体重増が気になる時期。自己節制が必須
幸運の食べ物 カブ

全体運 興 味 のあることに意識を向けると、うれしい発見があるかも。気になっていた 趣 味 や 習い 事 を始めるのも大賛成
健康運 疲れを感じやすいよう。
しっかり休息を幸運の食べ物 シイタケ

蠍座

射手座

山羊座

水瓶座

魚座

10/24～11/22

11/23～12/21

12/22～1/19

1/20～2/18

2/19～3/20

全体運 未体験ジャンルに挑戦するのに向いています。
知らない世界でも果敢にぶつかってみて。
リベンジも成功しそう
健康運 食事リズムが乱れがち。調整を心掛けて幸運の食べ物 カリン

9●秋も深まり︑朝 晩･ はとても寒くなり
ま し た ね︒ 野 山 の 紅 葉 も 進 み︑ 木 々たちも葉が落ちて冬も近いですね︒この間︑別海町のあきあじまつりに行ってきましたが︑今年は﹁魚﹂高いので︑一匹は買えず切り身を買ってきました︒
あきあじ汁・チャンチャン焼き食べて︑▼ＰＮ／夢
一日楽しんできました︒●実りの秋︑我が家の畑も本当にありがたい収穫︒ハウスもまだ︑なすび・ト
マト・きゅうりが頑張ってくれてます︒
ありがたい︒ 月９日から夫とチョイ
紅葉狩り︑小樽方面へ︒高速で思っていたより早く着き︑銭函︑小樽︑余市︑倶知安︑ニセコ︑白老︑天馬街道ｅｔｃ⁝︑紅葉がとても美しく堪能することが出来ました︒畑も紅葉も今年はあ
りがたく感謝です︒昨年のことを考えると︑いい時も悪い時も︑全て受入ながら︑生きていかなくてはいけないのですネ︒▼ＰＮ／楓風10

読者の声●町民の畑を利用して野菜作りをしています︒今年は玉ねぎ大玉ぞろい︑白菜
も大玉に︒じゃがいもはＪＡからインカのめざめを買い︑不安ながらも作ってみました︒すごい収穫です︒色もき
れい︑とてもおいしいと喜んでくれます︒はるかは我が家の残りいも２㎝を種にして少々︒ところが肥料袋４つも収穫！ いろいろな事にありがとう︒▼ＰＮ／Ｋ．Ｍ▼ＰＮ／北のガーデン●先 日 友 人 と 峠 越 え を し ま し た︒ 前 日の 雨 で 空 気 は 澄 み︑ お 天 気 に も 恵 まれ︑紅葉も真っ盛りです︒ランチを食
べ︑帰りは温泉に入り︑気忙しい日々を忘れた秋の一日でした︒冬はもうす
ぐそこまで︑雪降る前の仕事を片付けます！
▼ＰＮ／コスモス●秋深くなってきました︒開陽台から若牛が帰って来ます︒例年より少し早いようです︒ 月に四国から栗が送られてきました︒栗ごはんにしました︒数日前︑丹波栗をいただきました︒大きくて立派な栗でした︒栗ごはんにしました︒おいしかったです︒しかし︑栗の皮は堅くて丈夫です︒それがいがに包まれているのですから︑恐るべし︒
10

全体運 優しさをアピールす
れば自然と 人 気 運 が上 向
く気 配 。持 ち 前 の 面 倒 見の良さを前面に出して。掃
除もお勧め
健康運 比較的穏やか。適度な体操を忘れずに
幸運の食べ物 フグ

全体運 1人でいるより、気の 合 う仲 間 たちと行 動した方がつきに恵まれそう。
旅 行 や 飲み 会 の 誘 いには気軽に応じて健康運 ストレスを感じやす
いかも。気分転換を
幸運の食べ物 ニンジン

全体運 できる人と比べ、何かと 落 ち込 みやす い か もしれません。「人は人 」と割り切って。柔軟な発想が好運の鍵に
健康運 動くことで 体 力 上昇。元気に過ごせます
幸運の食べ物 ハクサイ

全体運 アクティブ に 活 動
できる好 調 期。守りより、攻め の 姿 勢でガンガン 動
いてみて。思い切った行動にチャンスあり健康運 運動不足になりやすい。歩くと好変化大幸運の食べ物 柿月９日㈪﹀

日㈫﹀
10

月

日㈬﹀

り も 岬 へ 着 き ま し た。
風の館では夕日が海へ
沈みゆく岩場やゼニガ
タアザラシをＤＶＤで観 賞 し ま し た。 上 に 移動すると屋外の展望台と な っ て お り、 ３ ６ ０度の景色を見ることが出 来 る の で す が、 あいにくの小雨で早々に退散して昼食をいただ
き ま し た。 売 店 で 買 い物を楽しんだあとは道の駅忠類へ向かいました。ここでは隣接した記念館でナウマン
ゾウの復元骨格が見られる予定でしたが、あいにくの休館日で残念ながら見ることが出来ず。予定より時間が早かった
ので、明日行く予定だった幸福駅へ立ち
寄り、全員で写真撮影。幸福になった気分でホテルへ向かいました。ホテル近く
にて海鮮料理を堪能、ホテルへ戻る途中の屋台村で何人かいなくなったような気
がします。

︿

幸福駅

月

日㈭﹀

で昼食、その後オンネトーへ。紅葉も始まり道路の両側は見事な紅葉のトンネル
で、オンネトーも水面に映る山影も絶景でした。本日の宿は有名なあかん遊久の里鶴雅、宿の中は迷路のよ
うで部屋からでる度に迷いそうになりました。

︿

12（記＝大西 英明）

阿 寒 湖 遊 覧 船 に 乗 り、
チュウルイ島のマリモ展示
観察センターへ。大小のマリモが水槽に展示されております。遊覧船は阿寒湖の名所、十九列
島や滝口を回り、紅葉を見ながら桟橋へ到着。昼食は釜飯や天ぷらなどホタテづ
くしのメニューでした。小雨が続いており ま し た が、 摩 周 湖 に 着 く 頃 に は お さま り、 記 念 撮
影を撮る頃には中島も見える よ う に。 硫
黄山で買い物後は全員元気で中標津へ到着 し ま し た。
紅葉の一番良いときに当たり、 大 変 幸 運
な旅となりました。

10

熟年会秋季旅行
29

10

10

硫黄山

︿

月

中標津農協前を出発後、弟子屈町の道の駅で小休止、阿寒町から高速道路で帯広市へ。帯広駅すぐそばホテル日航ノー
スランド帯広にて中華バイキングで昼食。十勝競馬場へ移動してバックヤード
見学後は馬券の購入方法を教えてもら
い、思い思いの馬に賭けレースを楽しみました。本日の宿は十勝川温泉観月苑、
旅の初日は宴会と温泉で楽しい一日でし
た。

︿

21

10

10

宿を出発後して道の駅なかさつないで真鍋庭園では説明を受けた後、それぞれコースの指示通り庭園内を散策、紅葉が見事なコーナーもありました。柳月のお菓子工場では三方六用のバームクーヘ
ン の 製 造 を 見 学、 期 待 し て い た バ ー ム
クーヘンの切り落とし販売に出会えなかったのが残念です。新しくなった道の駅ピアしほろ に寄ったあとは足寄庵

1112

小休止、一路えりも岬へ。広尾町を過ぎると黄金道路、難所だった所もトンネルになっており景色は見られませんでしたが、 安 心 し て 通 れ る よ う に な っ て い ま
す。いよいよ何も無いと歌われているえ10

平成 年 月９日から 日の三泊四日 の 日 程 で︑﹁ ば ん え い 十 勝 と え り も岬︑阿寒湖周遊の旅﹂が行われ︑参加者 名で秋の旅を楽しみました︒
16﹁ばんえい十勝とえりも岬︑
阿寒湖周遊の旅﹂

平成29年度えりも岬

酪農セミナーのご案内

強い子牛の育て方〜免疫力向上対策〜
内容

日時

場所

平成29年12月12日

12:10〜14:40（受付 11:45）

中標津町総合文化会館
しるべっと コミュニティホール

大塚 浩通 氏（酪農学園大学獣医学群生産動物内科学Ⅰ類 准教授）
〜ほ乳期における免疫力向上対策〜
森福 理加 氏（酪農学園大学獣医学群ハードヘルス学 講師）〜カウサイドの子牛管理技術〜
託児あります！

■主催：北根室地区農業改良協議会■お問い合わせ・託児申し込み：中標津町農林課農務係（電話73-3111）
託児以外のお申し込み・参加費は不要です

ご希望の方は11月20日までにご予約をお願いいたします

根室農業法人スキルアップ研修会■対象：農業法人の構成員及び従業員、農業者、市町村担当者、農業委員会、農業協同組合
及びその他関係機関担当者

日時
場所

平成29年12月6日

１０：３０〜

ウェディングプラザ寿宴 大ホール

（中標津町東３条北１丁目 TEL：0153-72-9611）

開催プログラム■基調講演 １０：３０〜１２：３０
講
師：寺坂農園代表 寺坂 祐一 氏
「直販・通販で売上げを伸ばし続ける！
〜お客様とつながる最強の農業経営〜」■個別相談会 １３：３０〜１４：３０
相談員：北海道農業会議 水尻 恵太 氏

講師のご案内寺坂 祐一 氏
地元富良野農業高校を卒業後、18才から農業に従事。
当時、米・豆・人参を中心に育てていたが、メロン栽培を経営に取り入れる。
26才に妻との結婚を機に産地直送を始め、現在に至る。

農業法人の設立に興味のある方、法人のメリットを知りた
い方、農業法人に興味のある方など。農業法人設立のスペシャリストである北海道農業会議水尻氏の個別相談会を開催します。相談会への参加は、事前申込制としていますので、参考
お申込時に相談会参加希望としてお申し込みください。
内容は予告無く変更する場合がありますので、ご了承願います。

■参加お申込下記の必要事項をご明記の上、メールまたはFAXにてお申し込みください。（定員に達した場合は、締め切らせていただく場合がございます。）nemuro.nomu2@pref.hokkaido.lg.jp①お名前 ②住所(市町村までで結構です）③個別相談会参加の希望の有無 ④個別相談参加の方は電話番号●申込受付期間：
12/1㈮まで（個別相談参加は11/22㈬まで）
個別相談会参加希望の方は準備の都合がありますので11/22㈬までに連絡先を添えて参加お申込願います。日程等について相談させていただきます。

11●お問い合わせ先はこちら〒087-8588 根室市常盤町３丁目28番地
北海道根室振興局産業振興部農務課
担当：藤田まで
TEL: (0153)23-6863
FAX: (0153)23-6183

普及の窓

寒冷期に向けた
乳牛の環境整備根室農業改良普及センター

いよいよ冬がやってきます。寒冷期になり外気温が下がると、牛舎を閉め切っていませんか？水道の凍結は仕方がないと諦めていませんか？寒冷期も「換気」と「水を飲める環境」は大切です。これらの飼養環境を見直してみませんか？生産性の低下を抑えるために、できるだけお金をかけずにできる工夫事例を紹介します。

冬も新鮮な空気は必要です！
窓や扉を閉め切ることにより、ふん尿からのアンモニア、呼気からの水蒸気や炭酸ガスなどが牛舎内に充満し、牛舎内環境は悪化してしまいます。環境悪化によって、牛の採食量が低下し乳量に影響が出る可能性があります。
人が多少寒さを感じても、窓や扉を開放し、新鮮な空気を牛舎内に入れましょう。また、牛舎内の換気扇をゆっくり回し、天気が良い日は扉を開けましょう

空気を入れ替えましょう。

はね上げ窓にした事例（凍結しづらく、開閉しやすい）

冬も水は重要です！
施設によっては冬になると水道管が凍結するため、水道を止める、
熱湯をかけてとかすといった事例が見られます。また、水槽がパドッ
クなどの屋外にあると、ホースなどはさらに凍結しやすくなります。

⬆

毎年凍結してしまう施設の場合、電熱線の利用やホースの水抜きを工夫することで凍結しづらくなり、飲水量の確保に繋がります。

不凍帯

不凍帯をホースに巻き、電熱線を水槽に入れる

ハイポイント

水抜きの工夫

ハイポイント⬆

水道

水槽
給水後の水抜き時、ホースを外す１

水槽に給水した後、水道からホースを抜いてハイポイントをつ

２

再び給水する際に、水道にホースをつなげます。

→水槽

水道←

くり、水を抜きます。

不明な点は、お気軽に普及センターへ
お問い合わせ下さい。（☎0153-72-2163）

実際の事例
詳しくはホームページで

根室振興局 普及センター

12家畜改良課に相談だ。

後期 JA選定種雄牛決定〜どんな牛が欲しいですか〜

安産・優良後継牛確保・販売…用途は様々 ♥
とにかく
『メス♀』
国産 ¥6,000 パリッシュ

３H55953X 長命連産○ 乳器・乳質改善○ 体細胞も低い

輸入 ¥７,000 メイフラワー 507H11621 高能力○ 飼料効果○ ロボット○ 中サイズ
国産 ¥8,000 エクリプス

未経産

OK

３H55839X 体型・乳器改良○ 疾病繁殖に強いアウトクロス 通常種¥3,000

輸入 ¥8,000 ラッキーＰＰレッド 514H7835 管理形質○ 生産寿命○ 無角のRED 高能力○ 通常種¥4,000
輸入 ¥9,000 ルビコン

551H681 体型・乳器・肢蹄改良○ 生産寿命○ モーグル息子 同志会選定

輸入 ¥9,000 リフレクター 507H12105 乳器改良○ 収益性・管理形質○ ロボット○ モーグル息子 通常種¥4,000

安価・安心・不受胎牛対策…♥
やっぱり
『国産』
¥1,000 アドミレーション 3H56258

空胎日○ 長命連産効果○ 中サイズ

¥2,000 ベータ―

3H56605

肢蹄改良○ 長命連産効果○ スノーマン息子○¥2,000 ベルスカイ 3H56137

乳器・肢蹄改良○ 疾病繁殖に強い 長命連産効果○¥3,000 サンダーバード 3H56191

高能力・好体型○ 乳代効果・乳成分○ FS・ロボット○¥3,000 ジョージア 4H55951

受胎率・能力○ 肢蹄改良○ FSに向く¥3,000 エモーション 5H55552

体型・乳器・肢蹄改良○ 長命連産効果○

未経産

OK

高能力・優良遺伝子確保・牛群改良…♥
これからは
『輸入』
¥3,000 アルタジェイク 11Ｈ11422 高受胎率○ 繁殖疾病に強い○ 好体型
ＨＧ９４０７５９ 長命連産効果○ 乳器・体型○ ロボット○

未経産¥4,000 スーパーサイア 7H11351 飼料効果・繁殖管理○ スーパーサイア息子

未経産¥4,000 メタリック¥5,000 シルバーOKOK

２９Ｈ１７５７３ 高受胎率○ 飼料効果○ 乳成分○ 経産向け

それぞれの牧場で、欲しい牛はそれぞれ異なります。
みなさんの牧場で長く活躍できる牛を、一頭でも多く生産するために…
お気軽に欲しい牛・作りたい牛群を授精師にご相談ください。
この他に使いたい種があれば取り寄せますので、授精師に種をご注文下さい
13

29

大会結果
■優 勝
■準優勝
■敢闘賞

Ａコープ中標津店あるる
Ａマート標津店
ホクレンショップ根室店

吉田さんからのコメント

私は日頃から「自分がお客様だったらどういう風に対応してくれたら気持ちよく買い物が出来るのか」を常に意識して接客をするよう心がけています。今回チェッカー甲子園で優勝できたことは、こうした日々の努力の成果だととてもうれしく思っております。これからももっと精進しながらＡコープ中標津店を盛り上げていこうと思います。
ありがとうございました。

吉
潮
笹

田
山

チェッカー大会
吉田さやかさん優勝

平成 年度Ａコープチェー
ン・北海道 中標津ブロック
協議会チェッカー向上委員会
によるチェッカー大会が開催され、当Ａコープ中標津店あるるの吉田さやかさんが優勝致しました。
この大会はＡコープチェー
ン・北海道 中標津ブロック
協議会加盟店舗従業員より計 名が参加して、日頃のチェッカー接客接遇とレジ操作の基本を確認し、チェッカーの資質向上を図るとともに店舗活性化を目的として行われております。
大会結果は以下の通りです。
11

新着情報については、
公式ＨＰ http://www.ja-nakashibetsu.or.jpに随時掲載中！
皆さまからの情報提供は、こちらへ

272-3721

info@ja-nakashibetsu.or.jp

さやか
真 琴
聖 生

おいしい

焼き芋

焼けてますよ！
Aコープ中標津店あるるの青果売り場に、新しい焼き芋機が登場！
売り場には焼き芋のなんとも言えない
甘い香りが漂い、食欲をそそります。
主に焼いているお芋は「シルクスイー
ト」という品種で、名前の通り絹のような上品な舌触りとやさしい甘さが特徴です。ご来店の際には是非お買い求め下さ（記＝鷲見 保）い♪

14

血管の老化とその予防

健康百科
血管の老化というのは、主に動脈硬化のことをいいます。誰でも年を取ると動脈硬化が進んできます
が、ただ加齢だけでなく、生活習慣や病気が深く関係しています。
動脈硬化が起きた場所では、血管の内膜が傷つきやすくなり、傷が付くと、その傷をふさぐために血栓（血液の塊）ができやすくなります。この血栓が血管に詰まったり、剥がれて血流に乗って別の場所の血管に詰まったりすると、深刻な病気を引き起こします。
例えば、心臓の血管（冠動脈）で詰まれば心筋梗
塞を、脳の血管で詰まれば脳梗塞を発症するのです。
動脈硬化を起こしやすい人は、脂質異常症（血清
コレステロールが高い人）、高血圧、糖尿病、内臓脂肪型肥満、喫煙している人などが代表的です。
血管の老化を予防するには、具体的にいうと脂質を取るときに、牛ばら肉や鶏皮、ベーコン、バター家の光 暮らしに役だつヒントが
いっぱい!
図書

今月の新刊
お申込み
お問合せは

2017年

11月上旬
発売

営農部 経営企画課 72-3721まで

見本が農協事務所に置いてありますので、お気軽にお立ち寄り下さい。

松翠

一番よくわかる タイプ別

下肢静脈瘤の防ぎ方・治し方
多くの女性を悩ませる下肢静脈瘤。さ
まざまな症 状 の 進 行 度ごとに最 適な体操と食事療法を、
メディアで活躍中の「血管先生」こと池谷医師が詳しく紹介。自分の症状に合ったベストな予防＆改善方法が選べる。
池谷 敏郎 著

定価：本体1,300円＋税

実践事例でわかる獣害対策の新提案

アレンジで２倍楽しむ

近年増えている野生動物による農作物への被害。動物別の対処法はもちろん、地域の連携強化や捕獲動物の活用法など、ビジネスに展開させる取り組みを多数紹介。獣害対策の基礎と応用が実践事例でよくわかる。
農業共済新聞 編 江口 祐輔 監修

簡単なのに華やかでおいしい料理を提案する著者が、得意の煮込み料理を一挙公開。多めに作って翌日以降は違う料理にアレンジ。
レシピだけでなく、ワタナ
ベマキ流「煮込み料理の楽しみ方」も幅広く紹介。
ワタナベマキ 著

図解 知識ゼロからの切り口ひとつで美味しく見せる

魚貝類を多く口にする日本人にとって大切な漁業について、消費や流通、経営、国際情勢などを幅広く網羅し基礎知識から最新動向までを図解入りでわか
りやすく解説。知識ゼロでも漁業の現状がよくわかる入門書。

料理のおいしさはもちろん、美しさにもこだわった驚きの「断面」魅せレシピ。
切った瞬間にテンションが上がるカラ
フルで美しい切り口は、インスタ映えもバッチリ。器選びや盛り付けのテクニッ
クも満載。

地域の力で農作物を守る

定価：本体1,800円＋税

現代漁業入門濱田 武士 監修
定価：本体1,600円＋税

15

佐久総合病院名誉院長●松島などに多く含まれている飽
和脂肪酸、悪玉（LDL）コ
レステロールの取り過ぎに注意することです。
一方、積極的に取りたい
脂質は、魚の脂に含まれている不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は血栓を出来にくくしたり、中性脂肪を減らしたり、血圧を下げる効果があります。
魚の中でも特にサンマやイワシ、サバなどの青背の魚には、血栓を出来にくくする不飽和脂肪酸が多く含まれているといわれてます。
その他、大事なこととしては、食べ過ぎによる肥満にも注意が必要です。内臓脂肪型肥満の人は、そうでない人に比べて、脳梗塞を起こす確率は1.6倍、心筋梗塞を起こす確率は2倍に増えたという実例があります。食生活の見直しが重要です。

わたしの好きな煮込み料理

定価：本体1,300円＋税

驚きの魅せレシピ

市瀬 悦子 著
定価：本体1,400円＋税

ＪＡなかしべつ広報誌

２０1７年 月号

11

行事予定表
2017年10月

組合動静■発行／中標津町農業協同組合■編集／営農部 経営企画課

１㈰第1回JA中標津あるる杯パークゴルフ大会

５㈭酪対会長杯親睦パークゴルフ大会

ゴボウ

７㈯

あるる記念セール第１弾〜９日
中標津ＢＷショウ

日本で食用とされる「薬になる根菜」

９㈪

体育の日

12 ㈭

全道人工授精師技術研修大会〜13日
ホクレン根室乳牛市場

14 ㈯あるる記念セール第２弾〜16日

16 ㈪ホクレン十勝和牛市場

18 ㈬巡回ドック〜20日

21 ㈯あるる記念セール第３弾〜23日

26 ㈭アルーダ秋の感謝フェア

27 ㈮第４回生産委員会、第３回管理購買委員会

30 ㈪

第４回営農委員会

31 ㈫ルーキーズカレッジ

熟年会秋季研修旅行〜12日

見分け方■ 〒０８６ ―１００７ 北海道標津郡中標津町東７条南２丁目１番地■電話／０１５３ ―７２ ―３７２１（編集直通）■公式Ｗｅ ｂアドレス／ http://www.ja-nakashibetsu.or.jp

１㈬第６回理事会、第３回役員協議会

２㈭ホクレン根室乳牛市場

３㈮

文化の日

４㈯

特級資格認定試験

表面にひび割れや黒ずみがあったり、先端がしおれているものは避ける６㈪熟年会三役会７㈫役員視察研修〜10日

８㈬９㈭全道グリーンアドバイザー研修

10 ㈮ルーキーズカレッジ

11 ㈯中級資格認定試験

12 ㈰
13 ㈪

土付きの方が日持
ちしやすく、風味も損なわれにくい■印刷／雨宮印刷㈱ホクレン十勝和牛市場

16 ㈭ルーキーズカレッジ〜17日

17 ㈮ホクレン根室育成市場、結婚祝旅行〜18日

ゴボウのチカラ
持ったときに張りがあり、ピンとしている

腸のぜん動運動を活発にする

ゴボウのいろいろ
新ごぼう

21 ㈫

共栄火災保険実務者研修会

22 ㈬
23 ㈭

勤労感謝の日、ホクレン根室乳牛市場

24 ㈮
25 ㈯

上級資格認定試験

26 ㈰
27 ㈪

第５回営農委員会、第７回理事会

28 ㈫地区別懇談会（予定）、ルーキーズカレッジ

29 ㈬地区別懇談会（予定）

30 ㈭葉ごぼう・若ごぼう
主に関西で出回り、ゴボウの若い葉柄（軸）と小さな根を食べる。香りが良く柔ら
かく、シャリシャリとした食感が特徴。癖がなくおひたしや天ぷらなど幅広い料理に使える。
福井県の「越前白茎ゴボウ」が有名。3～5月ごろが旬

4～6月ごろに出回り、色白で細い。長さは約30〜40cm
で皮が薄く食感が軟らかいのが特徴。香りが良くサラダや揚げ物、煮物の他、柳川鍋にも使われる。主に九州地方で栽培

長さ1ｍ前後、直径約2～3cm。長根種の代表品種で、1700年ごろから現在の東京都北区滝野川地域で栽培されていた。根が柔ら
かく味が良い。関東地方を中心に作られている

堀川ごぼう

大浦ごぼう

京都の伝統野菜の一つで、長さ50cm前後、直径が6～8cmの太い短根種。先端がタコの足のように枝分かれしていて、中心部に空洞がある。栽培途中で横向きに植え替えることで独特な太いゴボウに育つ。特有の香りがあって柔らかく、煮物や詰め物に適している千葉県匝瑳市大浦地区の特産品。長さは約60cm、直径10cmにもなる短根種。太い根は中に空洞があり、その空洞を使って肉詰め料
理などもできる。成田山新勝寺に全て奉納されるため市場には出回らず、市販の「大浦ごぼう（大浦太ゴボウ）」と区別される

風味やうま味は皮の部分に多い。
皮はむくのではなく、たわしや包丁の背で軽くこそぐ程度にする
と良い

切り方

サルシフィー（西洋ゴボウ）ヨーロッパ原産のキク科の野菜。日本のゴボウに似ているが別種。長さは約20～30cmと短く、肉質は柔らかく、皮をむくと中は白い。フランスやドイツなどでは煮込み料理やスープ、グラタンなどに使われる楽しみ方・食べ方のコツ

定番メニュー

肉詰め煮（堀川ごぼう）

ささがき

水にさらさずそのまま調理した方が風味や栄養分を無駄なく生かせるが、白く仕上げたい場合は変色を防ぐために切ったら水か酢水にさらす

ゴボウのヒミツゴボウの原産地はユーラシア大陸北部とされ野生種が広範囲に分布している。食用にするのは世界的に見ても日本、台湾、韓国などごく一部
中国では古くから野生のゴボウを薬用にしていたんだ。漢方では「悪実」と書かれ、利尿作用や化膿（かのう）止めの効果があるといわれているよ

きりたんぽ鍋きんぴら

鉛筆を削るようにそぐ。ピーラーを使うと簡単斜め切り

定例自治監査〜22日

タンニン クロロゲン酸

リグニン コレステロール値を抑制

千切り

20 ㈪

便秘改善、高血圧予防、風邪予防、貧血予防、生活習慣病予防

強い抗酸化作用、免疫力の向上や老化予防
イヌリン 腸の働きを整える
血糖値の上昇を抑制

大浦ごぼうや堀川ごぼうなどは太くてずっしりしたものが良品

18 ㈯
19 ㈰

乾燥に弱い。土付きのゴボウ
は新聞紙で包んで冷暗所に。
一度に使い切れないときは、
ささがきにして軽くゆでて、
しっかりと水気を切り保存用
袋などに入れて冷凍保存

太過ぎると中にス（ 空 洞 ）が入っていること
がある

職員講習会

15 ㈬

保存方法

弾力があり、太さがある程度
均一で、先端が緩やかに細くなっている

滝野川ごぼう５㈰解説：KAORU

ひげ根が少ない2017年11月

14 ㈫ゴボウのプロフィル【分類】キク科【原産地】ユーラシア大陸北部【和名】牛蒡
【おいしい時期（旬）】
10～12月【主な栄養成分】イヌリン、リグニン、
タンニン、クロロゲン酸、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、葉酸など

中心の空洞部分に詰める

ゴボウサラダゴボウを細切りにしてさっと酢水にさらし、鍋で水から火にかけゆでる。
水気を切り調味料とあえる

筑前煮

平安時代
『本草和名』『和名抄（わみょうしょう）』には「キタキス」という名前で登場。宮廷の献立の一つにもなっていたという記録がある青森・茨城・北海道で全国の半分以上を生産し
ているよ

主な産地

イラスト：小林裕美子

16