日本食物繊維学会

No.50Nov.2020
Oct.2006

巻頭言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
日本食物繊維学会第 25 回学術集会のプログラム . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-7
編集委員会より . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82020（令和2）年度 日本食物繊維学会第25回学術集会－WEB開催への変更にあたってのご挨拶－
一般社団法人日本食物繊維学会
第25回学術集会長 中村禎子
日本食物繊維学会第 25 回学術集会は，WEB 開ご連絡先の記載をお願いしております。ご理解と催（オンデマンド形式）に変更し，会期を延期し， ご協力をお願い申し上げます。
11 月 21 日（土）9：00 ～ 23 日（月）17：00 の間，現在，ご参加の皆様の個人情報，ならびにご講継続して開催いたします。学術集会の準備にあた演等に関するデータを安全に保護することを最り，理事長青江誠一郎先生，副理事長森田達也先

優先事項として準備を進めております。以下に，生をはじめ，多くの方々からご助言を賜りました。 WEB 開催の学術集会への参加方法，発表原稿登心より感謝申し上げます。また，賛助会員の皆様， 録方法ならびにプログラム等をご案内いたします。
企業の皆様には，要旨集広告掲載・協賛金へのごまた，学会ホームページに，随時，最新の情報を協力を賜り，厚く御礼申し上げます。

掲載しておりますので，併せてご確認いただきた

特別講演「生体ガス分析を用いたルミナコイド

く，お願い申し上げます。諸々のご連絡が遅くな研究への扉」をご講演いただきます下内章人先生， り，ご迷惑をおかけしておりますことをお詫び申ならびに学術講演「食品成分による肝臓脂肪酸代し上げます。

謝の制御－多価不飽和脂肪酸の作用と動物種による応答性の違い」をご講演いただきます井手なお，WEB 開催に際しましては，メディア・隆

プロモーション・サービス株式会社様にご紹介い先生におかれましては，オンデマンド形式でのごただき，勝美印刷株式会社様にお願いしておりま

講演をご快諾いただきまして誠に有難うございます。WEB 開催につきましてのご意見やご質問等は，した。先生方の Live でのご講演と質疑応答の機会

下記の実行委員までご連絡を頂きたく，お願い申を作ることができず，残念に思っております。ごし上げます。11 月 21 日（土）9：00 に開始できる

参加の皆様におかれましては是非ご視聴いただきように，実行委員一同，粛々と準備を致しておりたくお願い申し上げます。また，一般演題へは 27ます。

題のご登録を頂きまして有難うございました。ご発表の皆様には，発表原稿に，支障のない範囲でご理解とご協力を賜りますよう，どうぞよろしくお願い申し上げます。
1第25回学術集会プログラム
会期：● WEB 開催期間 11 月 21 日（土）9：00 ～ 11 月 23 日（月）17：00
※ この間，いつでもアクセス可能です。

１．WEB 開催の学術集会への参加方法
１）原則として，事前に参加登録をされた方に限ります。参加費の入金が確認された方に WEB
開催へのアクセス権の情報をメールでご連絡いたします。
２）賛助会員様，ならびに広告掲載・協賛金のご協力を頂きました企業様には，代表の 1 名の方に WEB 開催へのアクセス権の情報をメールでご連絡いたします。
３）顧問，名誉会員の先生方へは，WEB 開催へのアクセス権の情報を要旨集送付時に同封いたします。また，併せてメールでご連絡いたします。学会ホームページからの参加登録は不要です。

２．WEB 開催の学術集会の閲覧方法
閲覧方法については，下記の「WEB 開催の学術集会へのログイン方法」をご覧ください。
フローチャートに従って進んでください。WEB 閲覧する際には，発表スライドの複写や撮影を防止するための閲覧条件（研究倫理に関する項目など）についてチェックのページを設定しています。閲覧条件に同意した上で参加してください。

３．その他のご連絡
１）発表賞
オンデマンド形式の WEB システムでは質疑応答ができないため，中止いたしました。
２）トピックス賞
トピックス賞は，話題性や実用性など質の高い研究成果を広く公開することによって，本学会が今後より一層社会に貢献することを趣旨としています。トピックス賞はすべての演題から 1 演題を，理事長と副理事長の判断で選考いたします。
３）学術集会 25 周年記念式典
日本食物繊維学会学術集会は，本年度で 25 回目の節目を迎えました。これに伴い，学術集会 25 周年記念式典を開催し，歴代理事長，ならびに編集委員長の先生方への感謝をお伝えする会を予定しておりました。記念式典は次年度以降に延期することにいたしました。
４）懇親会
中止いたしました。
５）2020（令和 2 ）年度 市民公開講演会
市民公開講演会を中止いたしました。なお，予定していた講演の要旨を要旨集に掲載いたしました。

４．講演者へのお願い
１）特別講演，学術講演ならびに一般演題の発表は全てオンデマンド形式で行います。
２）発表原稿の登録（1）発表は，プレゼンテーションソフトを使用して，動画にしてください。動画の作成は，下記の URL の動画作成方法を参照してください。
http://jdf.umin.ne.jp/pdf/howtomovie_jdf25.pdf（2）発表原稿は，11 月 6 日（金）までに下記の発表原稿窓口に送信してください。なお，容量が重く E-メールでの送信ができない場合は，大容量メールサービスをご利用の上，ご提出ください。
【日本食物繊維学会第 25 回学術集会 発表原稿登録 窓口（運営事務局）】
メディア・プロモーション・サービス（株）内〒 110-0015 東京都台東区東上野 1-6-10 ART ビル 4F
E-mail: jdf@media-ps.jp
Tel: 03-5816-1055 Fax: 03-5816-1056

2

４．問い合わせ先
１）演題登録，プログラム，WEB 参加に関するお問い合わせ〇中村学園大学栄養科学部栄養科学科 田辺賢一
E-mail:tanabek@nakamura-u.ac.jp
Tel:092-851-2598 Fax:092-851-2598〇十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科 渡辺章夫
E-mail:akio-wa@jumonji-u.ac.jp
２）その他のお問い合わせ
十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科／大学院人間生活学研究科
E-mail:nacsacj@jumonji-u.ac.jp
Tel:048-477-0557ex.348

中村禎子

WEB 開催の学術集会へのログイン方法①日本食物繊維学会の HP を開いてください。
②日本食物繊維学会の HP から Web 開催のボタンをクリックしてください。
③第 25 回学術集会の特設サイトに移ります。

④ W EB 開催特設サイトの「ご視聴いただく前に」をご一読いただき，WEB 開催の注意点，推奨視聴環境，ご視聴に関しての注意事項をご確認ください。
⑤内 容に同意しましたら，視聴を開始するのボタンを押してください。
⑥パ スワードを入力するページに移りますので，パスワードを入れて，視聴を開始してください。

3

学術講演，特別講演プログラム
11 月 21 日（土）9：00 ～ 23 日（月）17：00
特別講演

生体ガス分析を用いたルミナコイド研究への扉

学術講演

講演

下内章人（中部大学）

食品成分による肝臓脂肪酸代謝の制御―多価不飽和脂肪酸の作用と動物種による応答性の違い

講演 井手 隆（十文字学園女子大学）
4

一般演題プログラム
演題登録をいただいた要旨の内容をテーマごとにまとめ，ヒト試験，動物実験，in vitro 試験を一つのセッションに配しています。
実行委員プログラム担当

田辺賢一，金髙有里，後田ちひろ
セッション 1. 糖・脂質・エネルギー代謝（演題番号：1 ～ 5）
セッション 2. 生活習慣病・栄養素欠乏症予防（演題番号：6 ～ 10）セッション 3. 腸内細菌・腸内細菌による発酵特性（演題番号：11 ～ 15）
セッション 4. 消化管を介した作用（演題番号：16 ～ 20）
セッション 5. 腸内細菌・腸内細菌由来代謝産物への作用（演題番号：21 ～ 23）
セッション 6. その他（線虫・定量）（演題番号：24 ～ 27）

セッション 1：糖・脂質・エネルギー代謝
演題番号

演題および演者

1

運動時におけるプシコース単回摂取による脂質酸化量への影響
1111223〇山口喜勇 ，北川真知子 ，岸本由香 ，飯田哲郎 ，柏木信一 ，杉野友啓 ，梶本修身
123（ 松谷化学工業（株），（株）総合医科学研， 国立研究開発法人理化学研）
The increment of quercetin bioavailability by feeding α-glycosyl-isoquercitrin withsoybean fiber promotes the glucagon-like peptide-1 secretion, and alleviates glucose
intolerance in diet-induced obesity rat model
121,3〇Aphichat Trakooncharoenvit , Hiroshi Hara and Tohru Hira
12（ Graduate School of Agriculture, Hokkaido Univ., Department of Food Science
3and Human Nutrition, Fuji Women's Univ., Research Faculty of Agriculture,Hokkaido Univ.）
焙煎した大麦はβ- グルカンの低分子化およびレジスタントスターチの増加によりマウスの腸内環境および糖・脂質代謝を改善する
122231,3〇三尾建斗 ，一ノ瀬靖則 ，神山紀子 ，柳沢貴司 ，山中千恵美 ，青江誠一郎
123（ 大妻女子大院， 農研機構次世代作物開発研究センター， 大妻女子大・人間生活文化研）
ビートファイバーの摂取エネルギー減少作用の機構解明 - 胆汁酸プール拡大と GLP-1 分
泌促進の関与について 1121131〇前野元希 ，長森公寛 ，岡本直大 ，藤原啓士郎 ，藤谷美菜 ，名倉泰三 ，岸田太郎
123（ 愛媛大院・農， 愛媛大・農， 日本甜菜製糖・総研）
Laminariales 由来難消化性糖質の摂取が高糖質・高脂質飼料で飼育したラットに与える影響〇鈴木沙哉斗，千葉未久，山本達朗，田邊宏基（名寄市大）

23455

セッション 2：生活習慣病・栄養素欠乏症予防演題番号

演題および演者

6

難消化性デキストリンの内臓脂肪低減作用
1231144〇北川真知子 ，中川真介 ，鈴木卓人 ，岸本由香 ，金堀寿美子 ，畠山佳貴 ，富田晋平 ，
5福原育夫
123（ 松谷化学工業（株），日本コカ・コーラ（株），（株）コカ・コーラ東京研究開発センター，
45（株）
新薬リサーチセンター， 福原医院）
グアーガムと乳酸菌の併用による高脂肪食投与マウスのコレステロール低下作用と抗肥満作用1112211〇太田采花 ，駒谷初音 ，仲原大樹 ，猪狩直樹 ，朱 霞 ，平井 静 ，江頭祐嘉合
12（ 千葉大院・園芸， 大和薬品（株））
大麦と Lactobacillus plantarum の同時摂取がマウスのメタボリックシンドローム関連指標に及ぼす影響： シンバイオティクス効果の検討
12,331,2〇大竹那実 ，伊藤幸惠 ，新 良一 ，青江誠一郎
123（ 大妻女子大院・人間文化， 大妻女子大・人間生活文化研， エイ・エル・エイ乳酸菌研）
非アルコール性脂肪肝炎（NASH）モデルラットに対する表面脱アセチル化キチンナノファイバーの腸内細菌叢への影響及び肝保護効果
1,5
１1,52345〇安楽 誠 ，後藤美和 ，庵原大輔 ，道原明宏 ，伊福伸介 ，東 和生 ，小田切優樹 ，
5
平山文俊
123
45（ 崇城大・薬， 福山大・薬， 鳥取大・工， 鳥取大・農， 崇城大・DDS 研）
難消化性オリゴ糖含有試料の継続摂取がマウスの葉酸欠乏予防に及ぼす影響
112223〇奥田明日香 ，山中なつみ ，金髙有里 ，中村禎子 ，奥 恒行 ，田辺賢一
123（ 名古屋女子大院・生活学， 十文字学園女子大・国際栄養食文化健研， 中村学園大・栄養科学）

78910

セッション 3：腸内細菌・腸内細菌による発酵特性演題番号

演題および演者

11

大豆由来食物繊維の加工法による呼気中揮発性有機化合物への影響
1
1
1,4
123
1〇奥村直也 ，神野直哉 ，谷口健太郎 ，近藤孝晴 ，田辺賢一 , 中村禎子 ，下内章人
1234（ 中部大， 中村学園大， 十文字学園女子大， 長浜バイオ大）
ネーブルオレンジのスムージー加工による呼気水素への影響
1
1
1,2
1
1〇宮﨑寛典 ，奥村直也 ，谷口健太郎 ，近藤孝晴 ，下内章人
12（ 中部大院・生命健康科学， 長浜バイオ大）
ヒト腸内細菌叢を用いた in vitro ハイスループット評価系 MGScreening の開発
1,2
1
1
1-5〇野間口達洋 ，西本悠一郎 ，森 友花 ，福田真嗣
123（（株）メタジェン， マレーシア・日本国際工科院， 慶應義塾大・先端生命科学研，
45
神奈川県立産業技術総合研， 筑波大・医学医療系）
豚糞便を用いた in vitro 試験における十勝産ナガイモ（Dioscorea polystachya）の腸内発酵特性
11211〇吉田篤史 ，福間直希 ，大庭 潔 ，韓 圭鎬 ，福島道広
12（ 帯広畜産大・生命・食料科学研究部門， 帯広畜産大・産連センター）
構成糖の異なる難消化性糖質を摂取させたラットにおける腸内細菌叢の変化〇田邊宏基，西尾明日香，山本達朗（名寄市大）

1213

14

156

セッション 4：消化管を介した作用
演題番号

演題および演者

16

プロピオン酸は大腸上皮のヒートショックプロテイン 70（HSP70）発現を高める
Adesina Precious Adedayo，山本祥也，〇鈴木卓弥（広島大院・統合生命科学）
Effect of short-chain fatty acids on RegIIIβ and RegIIIγgene expression in murine
intestinal organoids
112〇Teranart Udomsopagit , Emiko Shimbori , Kei Sonoyama
12（ Graduate School of Agriculture, Hokkaido Univ., Research Faculty of Agriculture,
Hokkaido Univ.）
マウス結腸オルガノイドの反転と短鎖脂肪酸添加による遺伝子発現変動の網羅的解析〇新堀絵美子，園山 慶（北大院・農）イヌリンは分化 Caco-2 細胞に直接作用して腸上皮細胞増殖因子の分泌を促進する
111,2〇入谷隼多 ，北口公司 ，矢部富雄
12（ 岐阜大院・自然科学技術， G-CHAIN）
マウス回腸終末部における短鎖脂肪酸が惹起する経上皮起電性イオン輸送
12
1〇塚本滉太 ，木村郁夫 ，唐木晋一郎
12（ 静岡県大， 東京農工大）

1718
1920

セッション 5：腸内細菌・腸内細菌由来代謝産物への作用
演題番号

演題および演者

21

シアノコバラミンは高アミロースデンプン過剰投与ラットの大腸内コハク酸蓄積を消失させる
11223
33〇梅田友貴 ，山田千尋 ，川瀬貴博 ，塚原隆充 ，日野慎吾 ，森田達也 ，西村直道
123（ 静大院・総合科学技術，（株）栄養・病理学研， 静大・学術院）
大腸へのコバルト供給はラット盲腸内コハク酸蓄積を解消する
1122344〇山田千尋 ，梅田友貴 ，川瀬貴博 ，塚原隆充 ，山下寛人 ，一家崇志 ，日野真吾 ，
44
森田達也 ，西村直道
1234（ 静大院・総合科学技術，（株）栄養・病理学研， 岐連大院・農， 静大・学術院）
Laminariales 由来難消化性糖質は Bacteroides Acidifaciens を増加させる〇千葉未久，助石草平，山本達朗，田邊宏基（名寄市大）

22

23

セッション 6：その他（線虫・定量）
演題番号

演題および演者

24

C 呼気分析を応用した線虫における短鎖脂肪酸代謝の測定
1121,2〇三浦紀称嗣 ，山口大貴 ，宮田恵多 ，宮田富弘
12（ 川崎医療福祉大院・健康科学， 川崎医療福祉大院・臨床栄養）
プロピオン酸投与が線虫（C. elegans）の持久力に及ぼす影響
1121,2〇山口大貴 ，三浦紀称嗣 ，宮田恵多 ，宮田富弘
12（ 川崎医療福祉大院・健康科学， 川崎医療福祉大院・臨床栄養）
離乳食粥の冷凍・解凍加熱が粥のレジスタントスターチ含有量に及ぼす影響
123
3
41,5,6〇金髙有里 ，田辺賢一 ，田中 藍 ，中島万季 ，奥田明日香 ，中村禎子
123（ 十文字学園女子大・国際栄養食文化健康研， 中村学園大・栄養科学， 十文字学園
4
5
女子大・人間生活， 名古屋女子大院・生活学， 十文字学園女子大院・人間生活学，
6
十文字学園女子大・人間生活）
食物繊維定量法である AOAC 2017.16 法ならびに AOAC 2009.01 法を用いたレジスタントスターチの定量結果の比較
122,3〇田辺賢一 ，中村禎子 ，奥 恒行
123（ 中村学園大・栄養科学， 十文字学園女子大・国際栄養食文化健康研， 保健栄養・糖質科学ラボ）

25
26

27

137

編集委員会よりニュースレター No.50 をお届けいたします。第 25 回の学術集会は，十文字学園女子大学の中村禎子先生が集会長となられ，WEB（オンデマンド形式）で開催されることとなりました。WEB 開催は初めての試みのため準備が大変だったかと存じます。関係者に厚くお礼申し上げます。今回一般の発表におきまして多くの演題が集まりました。またオンデマンド形式のため特別講演・学術講演も含め期間中何度でも繰り返し視聴できます。たくさんの方々のご参加をお待ちしております。（江頭祐嘉合）2020 年度会費納入の願い

当学会は，学術集会，公開講演会，学会誌，ニュースレターの発行などの運営を会費に依存しております。
2020 年度の会費納入がまだの方は，「2020 年度年会費」と会員番号をご記入頂き，郵便振替にてお振り込み下さいますようお願いします。振り込みの詳細については，学会ホームページ「年会費」に記載されております。なお，会員番号は封筒の宛名ラベル右下に印字してあります。

令和 2 年度年会費
正会員 8,000 円
学生会員 2,000 円
団体会員 10,000 円
賛助会員 70,000 円（一口）卒業・就職などで学生会員でなくなられた方は同封の会員名簿変更届けにてお知らせください。

●会員数
●賛助会員

会員状況：令和 2 年度 10 月 1 日現在（学生会員 56 名）
229 名
41 社
●団体会員
9 団体
●名誉会員4名【賛助会員】
株式会社ＡＤＥＫＡ
天野エンザイム株式会社
伊那食品工業株式会社
イングレディオン・ジャパン株式会社
塩水港精糖株式会社
大塚食品株式会社
大塚製薬株式会社
株式会社荻野商店
株式会社カーギルジャパン
カルビー株式会社
株式会社サナス
サンエイ糖化株式会社
三和澱粉工業株式会社
株式会社 J −オイルミルズ

清水化学株式会社
昭和産業株式会社
信越化学工業株式会社
全国精麦工業協同組合連合会
太陽化学株式会社
ダニスコジャパン株式会社
帝人株式会社
DSP 五協フード & ケミカル株式会社株式会社東洋新薬
永倉精麦株式会社
日清食品ホールディングス株式会社
日清ファルマ株式会社
日本甜菜製糖株式会社
日本ケロッグ合同会社

日本食物繊維学会
発行日 ： 2020 年 11 月 1 日
発行人 ： （一社）日本食物繊維学会理事長 青江誠一郎
編集人 ： 早川享志，江頭祐嘉合印刷所 ： 江戸クリエート株式会社〒 113-0033 東京都文京区本郷 3-43-16
コア本郷ビル8

日本食品化工株式会社
日本バイオコン株式会社
ネキシラ株式会社
株式会社はくばく株式会社林原株式会社ファンケル
フジ日本精糖株式会社
富士フィルム和光純薬株式会社
松谷化学工業株式会社
株式会社マルヤナギ小倉屋
雪印メグミルク株式会社
レッテンマイヤージャパン株式会社
ロケットジャパン株式会社（五十音順）

Newsletter No.50（一社）日本食物繊維学会事務局
株式会社同文書院 内〒 112-0002 東京都文京区小石川 5-24-3
E-mail：jdf.oﬃce@luminacoids.jp
TEL：03-3812-5151 FAX：03-3812-8456
URL：