令和5

年度

国東半島宇佐地域世界農業遺産
高校生「聞き書き」作品集

Contents
Column＊この作品集は高校生により作られたものです。

令和5年度高校生「聞き書き」
作品集 発刊に寄せて／国東半島宇佐地域世界農業遺産推進協議会 会長 林 浩昭

大神の海とともに話し手 北野 和貴（大分県速見郡日出町）× 聞き手 大石 理子・土井 航・渡邊 徠華・平岡 拓望（大分県立高田高等学校 普通科）

継続は力なり 〜まっすぐな思いをオリーブに託して〜

話し手 河野 嘉徳（大分県国東市安岐町）× 聞き手 藤原 歌穂・山本 桜（大分県立国東高等学校 普通科）

自疆不息 ～恵みの水を次の世代に～話し手 南 文明
（大分県宇佐市）× 聞き手 麻生 真由・清末 華花・工藤 文乃・松川 奈々美（大分県立杵築高等学校 普通科）

みかん作りたい人集まれ～！

話し手 太城 雄次（大分県杵築市）× 聞き手 上杉 優菜・土居 祐奈・矢野 琴音・山本 愛乃・吉武 凉央（大分県立杵築高等学校 普通科）

持続可能な農業を目指して ～現場で学んだ知識を地域の農業経営のために～
話し手 上田 周治（大分県速見郡日出町）× 聞き手 安部 渚・吉良 悠佳・杉本 明日香（大分県立日出総合高等学校 農業経営科）

スッポン ～今何ができるか～

話し手 佐藤 久美子（大分県宇佐市）× 聞き手 吉村 怜菜・松成 悠・本多 遥（大分県立宇佐高等学校 普通科）

姫島の食文化と伝統 ～名人の挑戦と次世代への想い～

話し手 島崎 勝廣（大分県姫島村）× 聞き手 梶谷 梨乃・重松 美咲・花水 優月（大分県立宇佐高等学校 普通科）

未来に紡ぐ畜産業 ～人との繋がりを大切に～

話し手 西牟田 ちぐさ（大分県杵築市）× 聞き手 安藤 昂樹・大西 智哉・岩下 嶺（大分県立宇佐高等学校 普通科）

七島藺は紡ぐ ～人と伝統を～話し手 岩切 千佳（大分県国東市）× 聞き手 岩尾 美沙季・藤川 由衣・鈴木 香音（大分県立宇佐高等学校 普通科）

名人の漁業 ～若者に伝えたいこと～話し手 中山 公夫（大分県速見郡日出町）× 聞き手 工藤 陽人・塚﨑 悠翔・古寺 由征・後藤 恭佑（大分県立宇佐高等学校 普通科）

一人六次産業 ～ボタンボウフウで香々地地区に元気を！！～話し手 渕 秀幸
（大分県豊後高田市）× 聞き手 寺下 幸太郎・佐々木 優羽（大分県立宇佐産業科学高等学校 グリーン環境科）

地域と未来を繋ぐ架け橋 ～両合棚田～

話し手 伊藤 高広（大分県宇佐市）× 聞き手 安東 謙信・永田 歩見（大分県立安心院高等学校 普通科）

豊後高田市「田染荘」の観光案内について

話し手 後藤 裕之（大分県豊後高田市）× 聞き手 園 ひなの・高松 芹羽（学校法人吉用学園 柳ヶ浦高等学校 普通科）

365日牛に愛情を注ぐ ～農家にしか感じられない魅力～

話し手 河合 隆雄（大分県杵築市）× 聞き手 首藤 柑奈・髙橋 咲絵・上野 莉央（大分県立大分舞鶴高等学校 普通科）

工夫は消費者の笑顔のため 〜農業の魅力を次世代へ〜

話し手 室屋 久喜（大分県速見郡日出町）× 聞き手 菊池 美輝・倉本 咲花（大分県立大分舞鶴高等学校 普通科）

サワラのプロフェッショナル

話し手 豊永 武（大分県宇佐市）× 聞き手 川口 新・萩原 冴祐・木村 宗一朗・芳原 聡一郎・大嶋 康稀（大分県立大分上野丘高等学校 普通科）

みかんから大分の農業を考える

話し手 岡本 和也（大分県杵築市）× 聞き手 勝木 愛結・金ヶ江 奈未・佐藤 温美・園田 千尋・杉本 志穂（大分県立大分上野丘高等学校 普通科）

大分県猟友会への熱意

話し手 長井 健三（大分県豊後高田市）× 聞き手 河野 由依・吉武 萌花・甲斐 早織・中村 凛（大分県立大分上野丘高等学校 普通科）

豚と生きる ～ゼロエミッションをめざして～

話し手 増田 徳義（大分県速見郡日出町）× 聞き手 安東 愛織・仲 ひなの・北野 美空（大分県立別府翔青高等学校 商業科）

「未来に繋ごうカブトガニ」～生きた化石の今～

話し手 西原 繁朝（大分県杵築市）× 聞き手 酒井 彩香・瀧石 静流・筒井 心優・松岡 眞羽音・河村 茉紘（大分県立別府翔青高等学校 商業科）

修正鬼会と私たち ～未来に繋ぐ伝統行事～

話し手 清末 恒昌（大分県豊後高田市）× 聞き手 上杉 倫・佐々木 杏萌・美濃 瑞希・森島 羽奏・森田 このみ（大分県立別府翔青高等学校 商業科）

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Column

令和5年度高校生「聞き書き」
作品集 発刊に寄せて
国東半島宇佐地域世界農業遺産推進協議会 会長

林 浩昭

令 和 5年（2023年）11

伝統的知識で市民と科学を結び付ける重要な手

月 21，22 日の両日、国東段になり得ると世界的にも注目されている。今市のアストくにさきで、国東半島宇佐地域世界

後も次世代教育と併せ、世界農業遺産を社会に

農業遺産認定 10 周年記念シンポジウムが開催浸透させる取組が行われることを期待していされました。のべ 500 人を超える人々が集い、る。｣ とあるように、国東半島宇佐地域の ｢聞世界農業遺産の持続可能な保全と活用について

き書き｣ 活動は、広く世界から評価されていま議論しました。｢聞き書き｣ 活動に参加していす。令和 5 年度も地域の多くの ｢名人｣ に参る認定地域内の高校生はもちろん、広く県内各加いただきました。高校生との真剣な対話が今

地より ｢聞き書き｣ 参加していただいている高読み終えた作品集原稿に詰まっており、関係者

校生もユースセッションに登壇いただき、議論

や大分県民はもとより世界中の多くの人々に読に加わっていただきました。

んでいただきたいと思います。

国際連合食糧農業機関（FAO）
が認定する世界

終わりに、｢聞き書き｣ 活動に参加していただ

農業遺産は、“生きた遺産”と言われるように、いた高校生や ｢名人｣ の皆様、多くの ｢名人｣

これまで綿々と培われてきた農林水産業システを推薦いただきました認定市町村役所や大分県ムに新たなイノベーションを取り入れ、もっとの農林水産業関係者の皆様、参加校でご指導い

持続可能で強靱なシステムに変貌させていくこ

ただきました担当の先生方に深く感謝申し上げとが期待されています。そのためには、一次産ます。また、
特定非営利活動法人 共存の森ネッ

業に深く携わってこられた ｢名人｣ と称される

トワーク副理事長の吉野奈保子氏には、無垢の人々の言葉を聞き、後世に伝えていく活動が重高校生に「聞き書き」を通じた地域のとらえ方、

要なことは言うまでもありません。その意味にインタビューや文章表現に関する具体的指導、おいて、高校生が、｢名人｣ の語った生き方、一そして何より高校生の心の中に ｢語る言葉の力｣

次産業の技術革新への挑戦過程、そして、家族

そして「地域から学ぶ意義」を教えていただいや地域への想い、などを詳細にあぶり出していていることに、心よりお礼申し上げたい。

ただいていることに深く感謝したいと思います。

＊ https://www.maff.go.jp/j/nousin/kantai/attach/pdf/
giahs_5-30.pdf

令和 3 年 10 月 4 日付け、農林水産省 ｢令和 3 年度第 5 回世界農業遺産等専門家会議
大分県国東半島宇佐地域における更なる保全・活用に向けた助言｣＊ には、｢本地域の積極的な情報発信や高校生による聞き書き等による教育
活動は、大変評価できる。特に、聞き書きは、

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大神の海とともに
北野 和貴（大分県日出町）
聞き手：大石 理子・土井 航・渡邊 徠華・平岡 拓望（大分県立高田高等学校 普通科）
プロフィール

北野さんのお仕事

私の名前は北野和貴です。昭和 48 年生まれで、今私の仕事は漁師です。卒業してからずっと親父と漁年 50 歳になりました。家族は、自分と嫁さんと長男、に出ていましたが、親父が亡くなった今は弟と一緒に長女、次女の 5 人です。奥さんは、今、家の手伝い出ています。今年で 31 年目になりますね。漁師ってを専従者って感じでしてくれています。趣味は家族と漁だけしているイメージがあると思うんですけど、漁ドライブに行くことで、日帰りで広島県まで行ったこをする前が大変でね。船の点検や氷の用意など準備がともあります。

いろいろかかるんですよ。特に機械の調子が悪いと業

出身は日出町大神で、ずっとここで育ってきました。

者さんを呼ばないといけないから手間がかかって。意

大神の小中学校から今では海洋科学高校になっている

外だと思うんですけど漁師は準備が 8 割、漁が 2 割っ

臼杵の水産高校に通っていました。

て感じです。皆さんも部活で一生懸命何日もかけて練

部活はラグビー部に入っていました。今では、もう習して本番は出し切るだけでしょ。漁もそれと似てい

みる影もないですけど…。( 笑 )て段取りが良くなるように準備は怠らずに、ベストな

子供の頃からなんとなくですけど漁師をするという漁をできるようにするのが大事ですね。

ふうに考えていました。学生時代は社会が好きで歴史

漁以外の仕事で言うと、植樹や地域活動、海岸清掃系が主に好きでした。その中でもやっぱり戦国時代がなどを行っていますね。いずれも全て漁につながって好きでした。友人や後輩からも麻雀牌の「北」からとっくる仕事になっています。他には定置網組合長や日出てぺーさんと呼ばれていました。子供の頃の思い出は地区漁業運営委員大神地区長などもやらせてもらっていろんなところに行っていろんな景色とか体験をしたいます。こう見えていろいろやってます。（笑）

ことで特に阿蘇に行ったことが心に残っています。

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の勝手な思い込みですがね（笑）。でも意外と当たると漁業について思っています。

漁にもいろんな種類があると思うんですけどうちは
主に流し網漁と定置網漁を行っていますね。簡単に言うと流し網漁は網を流して取る、定置網漁は網を固定した状態でとる感じです。目当ての魚によって網の目
さわら合いを変えています。特に鰆は瀬戸内海全域で規則があって、10.5 センチメートル以下の目合いは禁止されています。これは幼魚を取らないことが目的ですね。
幼魚は付加価値がなく単価が安いんですよ。だから幼魚はあえて逃して大きくなってから取った方が利益にもつながるし、魚の数の減少を止めることができる。
そういった理由で網の目合いに規制がかかっている地

実際に使われる定置網漁用の網域は多いです。この規制の範囲内で網の目合いを季節や環境によって変えていますね。これがまた難しいん

アマモの植樹ですけど今は前と違って温暖化が進んだ影響でこの時期にはこれが取れるみたいなのが無くなってきている

アマモ( 海藻の一種 )の植樹は日出町で特に力を入んですよ。要するに昔の感覚のままでは魚がとれなくれていて、アマモ場を増やすことによって、小魚とかなってきているんです。だから前もって、弟と話し合

そういった魚の棲家を作って提供しています。日出町

いながらどんな漁法で今年はいくか作戦を決めていま

は特に城下カレイが有名なんですが、稚魚の時に隠れす。リスクを少しでも減らせるように。これがダメなる藻場が減っているのを未然に防ごうという活動をし時はこの方法でいくなど何個も案を考えておいて赤字ています。種をとってそれを苗にしてそれを植えてにならないように頑張っています。

いったりしています。アマモがあることで稚魚の隠れ漁をする上で大変なことは急な天候の変化ですね。

る場所にもなるし、ナマコの餌にもなるって感じです。

秋のシーズンは特に熱帯低気圧の影響で急な豪雨はよ

水中カメラを年間通して入れてあるんですが、役場のく起こります。若い時は経験がないので予測ができずに命の危険を感じることは度々ありました。ただ経験を積むと、オカルト的な話になってくるんですけど、虫の知らせがあるんですよね。例えば、船のロープを外し忘れて船が止まった時とか忘れ物をしたりした時とかは今日はやめとこうとなって出港しません。自分
引用画像①

定置網漁
魚を探したり追いかけたりせず網の入り口を開いて魚が泳いでくるのを待つ漁法。

アマモの種取り作業

4方とも協力して毎月一回、どこが良いとかどういった

えば城下カレイ祭りがありますね。ものすごくお客さ

環境で育っているとか、こういった状況にありますとんが多いですよ。海岸清掃っていうのもあって、漁師かを一緒になって調べています。

さんみんなで海岸のゴミ拾いをしたりしています。

クラゲ
今、一番困っていることはクラゲですね。原因は温暖化でクラゲにとっての環境が良くなってきている。
海中には、1 トン 2 トンとかじゃなくてクラゲの上を歩けるんじゃないかってくらいのクラゲがいます。
びっくりするくらい。でも処理ができないんですよね。
クラゲカッターっていうのをどこもやっているので、やってみたんですけど、中途半端にすると今度は分裂

海岸清掃をする漁師の皆さんして増えるんですよ。対処方法もなかなかないんですよね。だから迂闊に変なこともできんので元を消そうと。といってもコンクリートに卵を産むので、県の方も色々調べてはくれているんだけどなかなかいい方法がなくて。過去には別のクラゲの大量発生もあったんですけど、その時のクラゲは、魚が食べるクラゲだったのでよかったんですけど、今みたいなのはちょっと異常で経験がないですね。

市場祭りの様子

今の高校生に伝えたいこと「焦らずゆっくり自分の目標に向かって頑張る」ということ。焦ると急ぐはまた別物であって、焦りは失敗に繋がります。失敗は何度してもいいですがそれを大量発生しているクラゲ

次に活かせなければ意味がありません。失敗に焦ればまた失敗を繰り返してしまいます。人生はみんなが想地域活動

像しているものよりずっと長い。だから張り切りすぎ

地域活動としては、中学１年生に向けての料理教室

ずもっと気楽に頑張って欲しいです。またその長い人をやっていました。今までずっとコロナでやれてない生の中で「待つ楽しみ」というのも見つけていってもんですけど。そこに参加した子供達がものすごくおい

らいたいと思っています。皆さんも体験したことある

しいって言って、今でも市場に来てくれる子もいます。

と思いますが、遠足や修学旅行等、それを待っている

市場って聞くとお店の人とかが来るイメージっていう

期間はすごく楽しいものだと思います。そんな風に待人もいると思うんですけど、ここの市場は一般の人もつ楽しみを見つける。これが人生を楽しくしていくた買えるんです。他には、市場祭りとかを港でやっていめの秘訣なんだと思います。焦らずゆっくりと目標

はもて、その時に鱧のフライとか鍋とかを出しています。

に向かう、そして待つ楽しみを見つけること。この 2地域の方に魚を食べてもらうためのいろんな取り組み

点が今を生きる高校生、及びこれからの未来世代に私をしています。あとは、農林水産祭が別府公園であっが伝えたいことです。

たり、日出の産業文化まつりがあったりして、春で言5

Profile

仕事への熱意第一にはもっと多くの方が魚に対してちょっとでもいいから興味を持って食べて欲しいという思いでこの仕事に励んでいます。やはり皆さん「今日焼肉か刺身
やったらどっち食う？」って聞かれたらやっぱり多くの人は焼肉って答えるでしょ。私だって答えますもん。でも本当の魚の味というのにもっと多くの方に触れてもらい、魚は美味しいんだなと感じてもらいたい。
だからこそできることはなんでもする。YouTube やTikTok で市場の情報を毎日欠かさず調べたり、海の環境をよくするための海岸清掃や植樹をしたりします。また魚に多くの人が触れてもらうための地元の中学生を対象とした料理教室を開いたり、地域活性化の一環としてのお祭りへの参加、積極的にメディアへの出演も行っています。こうした活動の中で「美味しい」という声をいただいたときは本当に嬉しく思いま
すし、やってよかったなと思えます。やはりこういう活動をする中で消費者さんのこういった声は大きなモ
チベーションとなりますね。
またこの仕事は祖父、親父、そして私という風に受け継がれてきました。祖父から受け継がれてきた言葉として「人もよかれ我もよかれ、我人より少しよかれ」

北 野 和 貴 【きたの かずたか】というのがあります。これは言葉通りなんですが、自年
職分だけが良くなるだけではダメで、他の人も利益がな

齢：50歳（昭和48年生まれ）
業：漁師

略 歴

ければ組織や世界は回らない。つまり自分だけが良け▲

大分県立海洋科学高校卒業後、漁師という職を祖父、父と受け継ぐ。大分県漁業協同組合日出支店組合長、定置網組合組合長に就任し、サワラ瀬戸内海系郡の資源管理手法検討部会参考人に選ばれる。植樹活動や海岸清掃、地域の中学生に向けた料理教室などの積極的な地域活動を行う。
またジョブチューンやごちそうマエストロなど数々の有名番組にも出演経験があり、「魚の本当の味」をより多くの人に知ってもらうべく日々奮闘している。

ればいいと思うなってことです。これはこの漁師という仕事に対する考え方でもあるし、自分の生き方の一つにもなっています。
［取材日 2023年 9月13 日・10月18日］【出典情報】
引用画像①ホクモウ株式会社
https：//www.hokumo.net/fishery/net/about.html

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今回の「聞き書き」を通して、まだ見ぬ国東半
島の産業について知ることができました。
2 回の取材を通して、漁業について多くのことを知ることができました。また、北野さんがおっ
しゃっていたように山と海が密接な関係であるので、漁業でも林業でもお互いの環境のためにできるような地域になっていって欲しいなと思いました。
また、この活動を通して地元の漁師さんのすごさを知ることができました。このような貴重な機会を持ち様々な体験ができたことに感謝したいです。
（2年

土井 航：写真右から1番目）

今回、名人北野和貴さんから、北野さん自身の【取材を終えての感想】

話や経験、仕事についてたくさん聞かせていただ

この度は高校生「聞き書き」という貴重な体験をきました。私自身この聞き書きのような体験が初めさせていただきありがとうございます。私が、今てだったので、緊張していたのですが、北野さん

回名人北野さんの取材をさせていただき、改めての穏やかでユニークな人柄がとても楽しく、質問

気づいたことは何か一つのことを極めている人のもしやすかったです。北野さんに高校生へのメッ

かっこよさです。北野さんは高校を卒業してから、セージをいただいたときに、「焦らずゆっくり自分の漁師一本で 31 年間仕事に励んできました。北野

目標に向かって頑張ってもらいたい。
」とおっしゃっさんは本当に楽しそうに漁業に勤しんでおり、近ていたのが、心に残っています。私は、自分の将所の漁師仲間ともお互いに協力してとても良い交来を考えるときに、焦ってしまったり、急いで考え友関係を築いてました。また、漁業に対する長年

なきゃと思ってしまったりすることがあるので、北の経験からくる自信も会話の節々で感じられ、漁野さんのこの言葉は来年受験を控えている私たち

業への愛情を感じました。そして、植樹活動や稚にはすごく励みになりました。この体験を通して、

魚放流など海や魚たちを守る活動も多数していて、人の話を聞いて、その大事な部分を切り取り、まきちんと今だけの利益でなく、今後の漁業のこと

とめることの難しさを学びました。この経験は、こも考えていました。

れから小論文を書くときなどに活かすことができそうです。今回はこのような体験をさせていただき本

私は今回の課外学習を通し、名人の自分の仕事当にありがとうございました。

に対する真剣な姿勢を直接感じて自分もこんな熱
中できるものを探したいなと改めて思いました。
（2年

(2年

渡邊 徠華：写真左から1番目)

大石 理子：写真左から2番目）

この聞き書きという活動を通して自分の中であまり知識がなかった第一次産業に携わっている方のお話を聞く機会を得ることができたことは非常に良い経験となりました。
漁業は数多の外的要因や漁師さんの準備や経験、努力が絡み合って成り立つものであることを知った時は驚きを隠せませんでした。
また漁業以外にも北野さんの考え方や生き方
は学びになるものでした。この貴重な経験を糧にしてこれからの学生生活、ひいては人生を過ごしていきたいです。
(2年

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平岡 拓望：写真右から2番目)

継続は力なり～まっすぐな思いをオリーブに託して～
河野 嘉徳（大分県国東市安岐町）
聞き手：藤原 歌穂・山本 桜（大分県立国東高等学校 普通科）
今農業をやっているという感じです。

生い立ち

私は四姉弟で末っ子長男なんですよ。高校の時も大私の名前は河野嘉徳です。生まれてからずっと、こ学の時もちょっとだけど農作業の手伝いをしてたんで

こ国東市安岐町にいます。杵築高校を卒業後、大分県

す。小さい時から祖父に夏野菜の栽培とかいろいろ教

三重町にある農業大学校に 2 年間通いました。そこえてもらう中で農作業をしていて「やっぱ楽しいな」っ

ではみかん、柑橘の研究をしていたんですけど様々なていうところもあったんです。いずれにしろ長い人生

プロジェクトを行う中で果樹の栽培知識を身につけるを考えた時、結局実家に戻って農作業はしないといけことができたのかなと思います。安岐町の家では私のないんじゃないかという宿命は感じて頭の隅っこにお父が 58 歳の時にオリーブを植えていましたが、このいてたんです。でもキュウセツ AQUA で働いていたまま育ててもオリーブがうまく育たないんじゃないか

7 月頃に急に祖父がブルーベリーの収穫中に転んで亡という心配がありました。そこで私が農業大学校をくなってしまったんです。そのときはショックだった

卒業する時に、JA おおいたくにさきオリーブ部会にんですけど、ずっとおじいちゃん子だったからせっか

オリーブの栽培指導に来てくださっていた香川県の土

くここまで祖父や父がいろいろ整備してこの橋上とい居秀浩さんという方に頼み込みました。そして、1 年

う集落で守ってきた農地をここで途絶えさせていいの

間香川県の小豆島で研修をさせてもらい、オリーブかと。責任というか後悔するんだろうなと。せっかく栽培のノウハウを学び国東市に戻ってきました。ま守ってきたものならば私の代で潰すのはもったいない

ず国東高校近くにあるキュウセツ AQUA さんという、んじゃないかと考えて戻ってやることにしたんです。

5000 本くらいオリーブを植えている会社に就職しま

結局のところ滅びゆく集落なので誰か 1 人は守ってした。国東でオリーブってどんな風に育つのかまだ結この可能性を繋げて行かないといけないんじゃないか

局よく分からないところもあったので学んできたことと思います。

を活かせる場として 2 年間働いてました。23 歳の時に実家の木も大きく育ってきたところで実家に戻って8

て 3 年してようやくオリーブの実がなります。6 年

オリーブ農園は家業です

間くらいかかります。ぐんぐん育っても実がならない

オリーブが 2 ヘクタールで 700 本、植わってます。

クセのある品種もある。オリーブは他の品種の花粉が他にカボスやブルーベリーも植えてます。父が 58 歳

つかないと実がならないという自家不和合性なんでの時に県職員を退職したことを機に第二の人生としてす。オリーブは世界に 3 ～ 4000 種あります。なん

オリーブを始めることにしたんですね。みかんを植えでもいいわけではなく、花粉がたくさん出るアルベキ

た跡地や荒地が広がっているので高齢の方やみかんをナは受粉樹として重宝されます。

辞めた方でも栽培しやすいものは何かないか、と探し

手摘みが主流、量が多いときはネットを広げて振動ていたところ、オリーブを国東市が推進してオリーブ機で収穫することもある。収穫した実は広げて、炭疽

で町おこしというものを始めたいと。それでうちの父

病を除きながらいい実だけを選っていきます。炭疽病

も、やってみようと言ったことがきっかけでオリーブになると実が真っ黒になります。他の実にも広がる病が増えていったんですね。オリーブは好きか嫌いかで気なので、収穫する前でも見かけたら除くこともしま言ったら好きです。なぜかというと素直だから？かな。

すが、収穫した時にやはり真っ黒な実が入っているとやっぱり手を加えただけ、実もなってくれるししっか

きもありますので、選別します。悪い実が入っている

りそれに答えてくれる。人はコミュニケーションをとと、オリーブに嫌な臭い、異臭がします。収穫は平均

らないと難しい…。自然が好きだったのでオリーブは10 ～ 13 回に分けて行います。選別は収穫ごとにお自ずとやってるうちに好きになってきました。オリー

こない、次の日に搾油にします。できるだけ早くしな

ブの木はただ放っておくと、8 メートルくらい大きく

いと酸化してしまうので。

なります。なので、1、2 月に剪定をして収穫しやす

遠心分離機を使って 1 分間で 3000 回転させ、油いように調整をしています。そしてオリーブの木は永の層と水の層、搾りかすに分けます。次にろ過するこ遠に育てることができます。オリーブの名産地は外国とでごみを取り除き、瓶に詰めてやっと製品になりまで言うとイタリア、ギリシャとかヨーロッパの方なす。カボスやレモンなどと混ぜることで香りをつけるんですね。そちらでは 5000 年経つ木があって、かなり生命力のある木といえますね。だから、オリーブの木は永遠に育てる事が可能だといったとこです。オ
リーブ栽培の魅力は、一つは先ほど言ったように手をかけただけちゃんと答えてくれるものなのでそれをずっと繰り返して行けば自ずと良い実がなる、良い油が取れる。それが魅力でもあると思います。

肩からかごを下げて一つひとつ手摘みで丁寧に収穫する

広大な敷地に植えられたオリーブ

オリーブ収穫の流れ
3 年間育てた人差し指くらいの苗木を、植えなおしろ過する前は不純物が多くかなり濁っている

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方法もありますが、うちはろ過したものをそのまま純オリーブを余すことなく使う（堆肥化の試み）

正の油として商品にしています。私はオリーブオイル
そのものの香りにこだわって作ろうと思っています。

2023 年 4 月から溝部学園短期大学の方と企業の方、国東市役所の方と産学官連携のプロジェクトを行ってまして、オリーブの塩漬けとオリーブの堆肥化の実験をしています。塩漬けは傷が入ったものや色の悪いものなど製品として出せない 2 級品・3 級品を二次加工しています。たとえばカップケーキやパンに練り込んだり、食べるオリーブオイルにしたりしました。オリーブをあますことなく何かに使おうじゃないかというのが今回の課題になります。
またオリーブの搾油を行った後の搾りかすを使った堆肥化を、11 月下旬から試作しています。やってみて感じたことは、オリーブは 90％が水なので練る時ろ過されて透き通るようになったオリーブ油にいい発酵、いい堆肥にならないなということです。
もみ殻をいれると水分が 50 ～ 60％になったので、

オリーブ栽培は私にとって試行錯誤しながらやってます。堆肥化することは可能

ここ 7 ～ 8 年オリーブ栽培をしているが、簡単にだな、という手ごたえはありました。堆肥化するのはできないと感じています。土づくりと防除をしっかに、鶏糞や牛糞、もみ殻燻炭、発酵を促進させる液体・りしないと実にならないとようやくわかってきまし

みみっこというのを加えています。みみっことはミミた。昨年 1.5 トン、今年は 400 キロしか収穫できな

ズの力を借りた液体で、微生物を元気にさせるものでかった。今年は失敗です。失敗が続いてもオリーブ栽促進を図り 3 か月で堆肥を作れないかなと。オリー

培をやめられなかった理由はうちのオリーブを楽しみにしてくださっている方、おいしいと言ってくださる方の存在です。来年も頑張ろうという気持ちになります。また、オリーブがよく育っているときがとても嬉しいんですね。食べている方の笑顔が連想できるからかもしれません。ぐんぐん育って、こうしたら実がな
るとか来年も期待できるといった成長の喜びを感じられるので、それがやっぱりやめたくてもやめられない支えというか自分の原動力になっているんじゃないかと思います。
オリーブは 30 センチくらいの浅いところに根が張発酵が進みじんわりと温かくなるります。だから、台風でなぎ倒されやすく、倒されると木全体に元気がなくなってしまいます。昨年の台風のあおりで、今年は実がつかなかったんではないかと考察しているところです。こういう経験をまた来年に活かしていこうと思います。今からできることは堆肥をまいて、土の中の微生物を増やしてやって、根が張りやすいようにすることです。物理性を変えるっていうんですが、微生物が活発になることで土が柔らかくなり、細かい根、毛根がどんどん入っていくようになります。
オリーブの搾りかすと様々なものを組み合わせ発酵させる

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Profile

ブの搾りかすは栄養が高いんですよ。ポリフェノール
だったり結局土に戻せばいずれまた新しく出来る実に栄養として吸収できるんじゃないかと思います。これからも化成肥料を使わないようにしていきたいし、動物の糞だけで育てられたら、かなりコストを抑えることはできるんじゃないかと思います。さらにどれだけその土地に窒素とかカリウム、リンがあるのか数値で見ていかないといけません。

オリーブを使ったおすすめの料理
オリーブの塩漬けのご飯です。一緒に炊くんですけ

河 野 嘉 徳 【こうの よしのり】

どただオリーブっていうものは生で食べるとかなり渋いので、まず 1.8 ～ 2％の苛性ソーダに 12 時間漬け

年
職てオリーブの渋を抜きます。次に塩分濃度 1% から

略 歴

齢：26歳（平成9年生まれ）
業：農家

農業大学校を卒業後、小豆島での研修を経て実家でオリーブ栽培に携わる。また産学官連携の循環型農業にも取り組み、オリー
ブの搾りかすを堆肥化する試みに尽力している。

▲

2 日おきに 1% ずつ上げ、塩分濃度 4% になるまで
水替えを行います。出来上がった塩漬けは、実の種を抜いて一緒にご飯に炊きます。炊いてその中にオリーブオイルをちょっと垂らしてそれがオリーブご飯っていうんです。収穫を手伝ってくれるみなさんに昼食として出すんですが、好評で食べてくれます。オリーブの油のコクを感じられて塩味が効いてるのでコリコリとした食感が残るご飯になっています。

宇宙でオリーブ栽培はできるのか
環境さえ整えば果樹の中ではわりと強い生命力があるので可能なんじゃないでしょうか。パームとアボカ
ドとオリーブは実から油を取ります。他の植物は種からなので、つぶす機械が必要で大変かもしれませんが、オリーブはそのまま実をしぼって油がとれるので、宇宙でもしぼれそうです。
［取材日：2023 年 9 月15 日・10 月 27 日］

11【取材を終えての感想】
河野名人の話を聞いて最も印象に残っていることは、オリーブ栽培の魅力についての話です。河
野名人は、オリーブは手をかけただけちゃんと答
えてくれるものだから繰り返していけばおのずといい実がなりよい油ができるとおっしゃっていました。オリーブはとても素直だなと感じ、オリー
ブに詳しくなれたことが一番良かったです。また
河野名人のお宅でオリーブの塩漬けを食べさせていただいたこと、少し渋かったけど初めてだったので、良い経験になりました。今回は貴重な取材をありがとうございました。私もオリーブのように素直さを大切にして人生を送りたいです。
（1年

藤原 歌穂：写真右）

私が河野農園に伺って感じたことはオリーブの木がたくさんあって土地が広いということです。
オリーブのほかにもブルーベリーが植えられていました。農場は山の中にあり、上から見る景色はとてもきれいで、海を一望できる最高の環境でオ
リーブ栽培をしておられました。オリーブの実を実際に食べさせていただき、渋みやしょっぱさな
どオリーブ本来の味を感じることが出来ました。他にもオリーブの実を収穫する機械や薬をまく機械があり、私は見たことがなかったので、いい経験になりました。今回の聞き書きを通してたくさんのことを学ぶことが出
来てよかったです。これからも聞き書きで身に付けたインタビュー力や聞く力、書く力、質問する力を学校生活で活かしていきたい
です。
（1年

12

山本 桜：写真左）

自疆不息～恵みの水を次の世代に～
南 文明（大分県宇佐市）
聞き手：麻生 真由・清末 華花・工藤 文乃・松川 奈々美（大分県立杵築高等学校 普通科）
名人の紹介

南一郎平さんの生い立ち

私の名前は、
南文明です。昭和 29 年の 1 月生まれで、南一郎平さんは 1836年（天保７年）に島原藩領金

今年で 69 歳になります。出身は宇佐市金屋です。小

屋村（現宇佐市大字金屋）の庄屋、南宗保の長男として学校、中学校、高校と宇佐市の学校に通いました。当

生まれました。一郎平さんの住んでいたところは川よ

時は本を読むのがとても好きで、友人と本の貸し借り

り 20 メートル以上高台にあったため、痩せた台地でをよくしていましたね。大学は、長崎大学経済学部にした。父の「米を作り地域を豊かにするように」との行きました。その後、学校事務職員になり、当時一緒遺言を受けて、「米を作るためには痩せた土地に水をに仕事をしていた先生から「教員になったらどうだ？」

通し、豊かな地域にする必要がある」と父のすすめてと言われ採用試験を受け、29 歳で小学校の教員にないた水利事業を進めました。広瀬井路の総事業費は 3りました。教員を定年退職したあと、公民館の手伝い

万 6000 両とされていて、これは現在のお金に換算に行き始めました。その後 2 年くらい経ったときに金すると 9 億円以上になります。この事業費の多くを屋のなかで南一郎平さんについてもっとたくさんの人

日田の豪商・広瀬久兵衛から借用しました。その後もに知ってもらおうという動きがありました。そこで「南借用を進め、全部で 2 万両になったとされています。

一郎平さんについての会を作ってくれ」ということで一郎平さんは公金の返済ができずに 2 度も入牢され

南一郎平顕彰会を立ち上げ、会長を務めることになりています。このことから、一郎平さんが背負った借金ました。南一郎平さんは、小さい頃から知っていましの大きさが伺えますよね。その後、広瀬久兵衛からのたが、改めて調べてみると本当にすごい人だというこ

お金を使い果たした一郎平さんたちは、明治維新政府とが分かりました。妻は、私がこの活動を始めたことの長崎総監府に広瀬井路工事の助けを求めました。総を「好きなことを仕事にしているな」と思ってくれて

監府は、松方正義日田県知事に調査をさせ、国の事業いるはず。一郎平さんのすごさを伝えるためにもこのとしました。国の事業となった後も工事を進めていき、活動をもっと広められると良いなと思っています。

誰もが不可能だった宇佐市院内町広瀬の取水口から金13

屋方面に流れる約 17 キロの水路をトンネルや石橋なり、一郎平さんは「隠れた実業家の偉人」と言われてどの難工事を経て、最初の着工から 120 年もの歳月いたことから分かるように裏方に徹する性格であったをかけて完成させました。その後も、一郎平さんはため、一般的な知名度があまり高くなく、朝ドラにす

あさか

安積（福島県）、那須（栃木県）、琵琶湖（滋賀県〜京都府）

るためにはどのような取り組みをすればいいかなどを

明治の三大疎水といわれる工事に関わっており、人々考えるのは本当に難しくて大変です。

を豊かにすることに生涯を捧げた人なんです。また、お庄屋さんで生まれた一郎平さんは実は土木工事は素水がないのはなぜ？

人だったんですよ。ですが、南一郎平さんの座右の銘「一日学」…今日一日だけはと努力し続けると、一生続

宇佐平野は基本的に広い扇状地になっていて、西半

けて学ぶことができることと「自疆不息（じきょうふ

分は平らですが東半分は台地になっています。金屋はそく）」… 休みなく努力し、自己を強化することとい東半分の台地の方です。宇佐平野を西と東に分けていう 2 つの言葉と共に熱心に取り組んでいたんです。

る川が 2 級河川の駅 館川なんです。金屋は平らに見やっかんがわ

えるけど、阿蘇山の火砕流が流れ込んで少し凹凸のあ

このようなことから、一郎平さんがすごい人だった

る台地になっています。その影響で川から 20 メート

ことが分かりますよね。

ルほど高いところにあります。だから土地が水源よりも高くて地理的に川が金屋まで来ないのです。
一郎平さんのお父さんも金屋に水を引っ張ってこよ
うとしていたのですが成功しませんでした。お父さんも含めて過去 4 回も色々な理由で工事が中断されています。宇佐市院内町広瀬の取水口から宇佐市長洲まで総延長 17 キロにもなるのです。これを成功させた
人が一郎平さんです。今の金屋は川もないのに田んぼがあって不思議な感じですが昔は水がないから田んぼもありませんでした。田んぼがないということはお米がつくれないということなのでこのへんの人は苦労していました。だから水が必要だったのです。
南一郎平

和尚山

南一郎平顕彰会について
顕彰会では一郎平さんが亡くなって 100 年が近づいてきたことと通水 150 年を記念して何かできたらいいなということで、金屋地区の仲間と記念碑を作ったり、記念式典を開いたりしました。
また、その 1 年後には一郎平さんの功績を朝ドラにして全国に発信していきたいという思いから朝ドラ
誘致推進協議会を立ち上げ、朝ドラ誘致活動の機運醸

宇佐市北宇佐の水路の様子成を目的に金屋のお米を使った清酒「金屋」をつくったり、市民劇「南一郎平」を行ったりなどいろいろな一郎平さんはどうやって？

イベントを行っています。
そのようなイベントの開催を通して「すごい」と言っ一郎平さんがどうやって水をひっぱったかというと、
かしょうさんてもらえたときや、楽しんでもらったときなどにはや

つぶさ

和尚山の向こうの院内町広瀬という土地にある津房川

はりやりがいを感じます。ですが、イベントを通してを取水口にしました。金屋地区から 17 キロくらい上

どうやって一郎平さんのことを知ってもらうかだった

流なのですよ。川を堰き止めて取水口を作った水路の14

はじまりが広瀬だから広瀬井路という名前なのです。

田井路の方は平安時代末に宇佐神宮が行った工事なの

そこから水路橋やトンネルなど様々な地形にそって東で資料がたくさんあるんです。そのたくさんある資料

側台地の一番高い地点の地獄谷まで少しずつ傾斜をつを、宇佐の古文書の歴史に詳しい専門家が読んで当時けた形で水を通しています。トンネル作りには大変苦の記録や歴史的な部分を調べました。

労し硬い岩盤でできた百重岩は岩盤を熱してヒビを入世界かんがい施設遺産に登録されても国や県からおれながら少しずつ削るのでそんなに大きくないトンネ金の支給がされるわけではないけれど、皆さんに「水ルを作るのに 8 年もかかったみたいです。

路っていうのは大切なものだ」という意識を持っても地獄谷からはいくつかに分かれる感じでいろいろならうためにはとてもいいと思います。それと今まではところに水が分水しています。水路は逆サイフォン式

農業者だけの水路だったのが市民の人だったりとか県になっている所が多いです。逆サイフォン式とは道路外の人たち、農業をしてない人にとってこんな遠いとなどの下を通さなければならない箇所で、水を地面のこから水が来ているんだということを感じたりするも下に通して反対側の上に吹き上がらせるという方式でのになっていてやっぱり市民啓発のためにはとても有す。

意義なことだと思います。

水路の通り道を測量したり、水が通るトンネルを振興協議会には、土地改良区、観光協会、各地域代作ったり、借金をたくさん作ったりという苦労を経表の方に参加してもらっています。

て、1873 年に一郎平さんは広瀬井路を完工させまし土地改良区の方は、農地に水を引くために水路の維た。今では水路は基本的に農業用に使われているので持管理を行っている組織です。

水路に水が流れる期間が決まっています。6 月 19 日

地元の活動では、子どもたちと取水口にバス遠足に〜 10 月 10 日。この期間は水路ができてからずっと行ったり、平田井戸の見学に行ったりしています。他

変わっていません。

にも一郎平さんの紙芝居を作ったりもしましたね。一郎平さんが福島県や栃木県でも水路づくりをしている
ので、そちらの方にこんな活動をしていますという宣世界かんがい施設遺産と地域振興協議会

伝に行ったりもしています。あとは、パンフレットを

駅館川東部の広瀬井路、西部の平田井路が令和 3作ったりとかパソコンに web でちょっと地図を載せ

年 11 月に大分県で初めて世界かんがい施設遺産に登たりとか、QR コードでナビができるとか、そういう録されました。これを機会に水路について学習する機

ことが少しずつできるようになったと思います。
最近の取り組みだと習字大会がありますね。宇佐市

会がない一般市民の人たちにも水路学習をしてもらおの小・中学生を対象として水路に関係のある言葉をおうと思いました。
また、広瀬井路、平田井路のことをたくさんの人に手本として配って書いてもらう取り組みですね。参加

知ってもらうために地域振興協議会も立ち上げました。

賞として南一郎平さんについてのファイルを配ります。

世界かんがい施設遺産というのは、かんがいの歴

今年は 600 作品集まりました。習字大会を通して子史・発展を明らかにし、理解醸成を図るとともにかんどもたちにも水路についてや南一郎平さんについて興がい施設の適切な保全に資するため、歴史的なかんがい施設を国際かんがい排水委員会が認定・登録する制度なのですよ。世界かんがい施設遺産に登録されるためには、施設がどんなものかという施設概要がはっきりしてないといけないのです。だから土地改良区の人たちは受益面積がどれだけあるのか、工事の特殊性を考えたり、歴史の経緯を調べたりしました。だけど一郎平さんの行った瀬の工事というのが民間の工事だったのですよ。民間の工事だから記録をしっかり残したりするのがほぼ不可能なのです。だから京都大学の濱武英先生にその時代の測量の難しさや土地の傾斜の様宇佐市院内 広瀬取水口の見学の様子
ふるコネ朝ドラ「南一郎平」誘致推進プロジェクト(https://furu-con.jp/projects/617/detail) より引用）

子、工事の概要などを調べてもらいました。一方、平15

味を持ってもらえればなと思います。子どもたちもも
ちろんそうですけど次の世代に「水がとても大切だ」ということを伝えていきたいです。水が国を支えているということがこれからの世代に伝わっていけばいいなと思っています。
［取材日：令和 5 年 10 月16 日・11月 6 日］

Profile南 文 明 【みなみ ふみあき】
年
職

齢：69歳（昭和29年生まれ）
業：南一郎平顕彰会設立 会長
NHK朝ドラ「南一郎平」誘致推進協議会設立 事務局長
世界かんがい施設遺産「宇佐のかんがい用水群」
地域復興協議会設立 会長
宇佐市老人クラブ連合会 事務局長

略 歴▲

大分県宇佐市金屋で生まれ、高校生まで宇佐市で過ごす。
大学は、長崎大学に通う。
29 歳で教員になり、定年退職した後、平成 25 年南一郎平顕彰会設立 会長就任
令和3年 NHK朝ドラ「南一郎平」
誘致推進協議会設立 事務局長
令和4年 世界かんがい施設遺産「宇佐のかんがい用水群」
地域復興協議会設立 会長就任
令和4年 宇佐市老人クラブ連合会 事務局長就任16

【取材を終えての感想】

要性についても学ぶことができました。とても貴今回、初めてこの聞き書きという活動に参加さ重な経験ができました。ありがとうございました。

せていただき、私自身かんがい施設についてあ（2年

清末 華花：写真左端）

まり知識がなかったため、最初はとても不安でした。しかし、名人にお話を聞きに伺うたびに、今回の聞き書きの活動を通して、今の生活でお米を作るための田んぼへ水を引くことは決しては当たり前にある水や田んぼは多くの人が考え、簡単なことではないということ、私達の住んでい協力したことで出来上がったものであるというこ

る大分県に南一郎平さんというすごい偉人がいるとを改めて考え直すきっかけになりました。水がということ、普段何気なく使っている水の大切さない土地に水を届けることは、思っていたよりもなど、たくさんのことについて学ぶことができた

難しいことが取材を通して分かり、諦めずに土地ことと同時に水の大切さを次世代まで伝えていかを豊かにすることで人も豊かにしようと水路の完なくてはいけないと思いました。また、聞き書き成に尽力し、毎日、今日一日だけでもとそれをたの活動はとても大変でしたが、名人と奥さんのあゆまずに努力した一郎平さんはとてもすごいと思たたかい人柄によりとても楽しく活動をすることいました。

ができました。朝ドラが実現した際には是非見て取材の中で南さんの一郎平さんへの想いがとみたいです。改めてお忙しい中、貴重な体験をさても伝わってきて、今回一郎平さんについて南させていただき本当にありがとうございました。

んに聞くことができてとてもよかったです。南さ（2年ん、一郎平さんの想いに応えられるように水を大麻生 真由：写真左から2番目）

切にしたり、一郎平さんのすごさを少しでも伝えることができたらいいなと思います。ありがとう

聞き書きに参加していろいろなことを経験し、ございました。

学ぶことができました。
話を聞いてそこからより必要な情報を要約し（2年

工藤 文乃：写真右から2番目）てまとめる力が活動を通して身についたと思います。はじめは水路や取水口、かんがい施設につ

私は今回の聞き書き活動を通して水の大切さ

いて知っていることがほとんどありませんでした。

を学びました。私が住んでいる所は水が豊富な

しかし南さんのお話を聞いて技術が発達していので水の大切さを考えることがあまりありません

ない時代に一から水路を作ることはいろいろなでした。ですが初めて水に困っていた地域の話

苦労があったということがわかりました。それでを聞くことができて、水があるのが当たり前ではも水路を完工させた一郎平さんの凄さが印象にないと実感しました。だからこそ自疆不息や一日残っています。日本は水に恵まれている国だけど学をもとに水路を作った南一郎平さんの凄さも知水がそばにある生活は当たり前ではないというこることが出来ました。

とを、お話を聞く中で感じることができたし、水フィールドワークでは実際に水路や取水口を見の大切さについてこれからの世代に伝えていく必に行くことができて水路作りの難しさを目の当たりにしました。水の大切さや一郎平さんの功績を、聞き書きを通して私たちに伝えてくださった名人にも本当に感謝しています。名人
も一郎平さんのように一日学や自疆不息に励んでいる方だなと取材を通して感じました。
私たちもこの文章を通して読んでくださった
方に水の大切さや一郎平さんの凄さを伝えることができたらいいなと思います。取材を通して私たちに大切なことを教えてくださってありがとうございました。
（2年

17

松川 奈々美：写真右端）

みかん作りたい人集まれ〜！
太城 雄次（大分県杵築市）
聞き手：上杉 優菜・土居 祐奈・矢野 琴音・山本 愛乃・吉武 凉央（大分県立杵築高等学校 普通科）
たいなっていう気持ちになって、大学 3 年生くらい

今までの太城さんの時にバンドを組んで路上でライブをするようなこと

私は 1980 年生まれで現在 43 歳になります。杵を 10 年間くらいしていました。そして結婚する時に築生まれ杵築育ちで八坂小学校、宗近中学校、杵築高

妻のご両親を納得させるために定職に就く必要がある校、大分大学を卒業して、その後みかん農家になりまと思ったから農業を始めました。

した。幼少期は、控えめだったけど「目立ちたい」という思いとのギャップでモジモジしていました。小学

太城さんの栽培校の頃は、心と体の成長がみんなに追いついてきて応援団長とか生徒会長をしていました。思い通りに好き

私は ｢露地栽培｣ と ｢ハウス栽培｣ の 2 種類の方

勝手にやっていましたね。小学校と中学校は野球をし法で栽培しています。春から冬にかけて自然に任せたていたんだけど高校では違うことに挑戦したくてバ状態で太陽の恵を受けて育てるのが露地栽培。通常な

レー部に入りました。バレー部では、部員に隠れてら春に芽を出すところを、冬にハウス内を暖かくしてゲームをして部活をサボったりしていました。それがみかんの感覚をずらし、収穫時期をずらすことで栽培楽しかった思い出です。勉強面では理数系が得意だっするのがハウス栽培の特徴で、その間に ｢屋根かけ栽

たから、医学部を目指していたけれど、部活もしてい培｣ というハウスの屋根だけをかけて外よりは少し暖たり勉強も追いつかなかったりで断念しました。理系

かい環境を作った上で育てる栽培方法もしています。

でできることを中心に職業とか専門学校とかを調べな「屋根かけ栽培」は、ハウス栽培とは違い、燃料を使がらやってきたけど、知っている職業の幅が狭すぎま

わずに、さらに露地よりかは暖かい環境で栽培をしよした。だから偏差値が全てだと思っていて、偏差値にうということで始めました。1 日に約 8 時間働いて踊らされた 3 年間になりました。それから大学生でいて栽培だけではなく会議に参加したり農協に行ったは電気関係でプログラムをしていたんだけど、アルバり様々な仕事をしています。

イトしたり、社会経験を踏まえた上で本当に音楽をし

みかんの栽培スケジュールは、ハウスだと 10 月か18

ら 12 月にかけて暖房機のスイッチを入れてハウスをす。それで今まで農薬で殺していたダニを天敵資材の暖め始め、5 月から 8 月の夏の間に収穫します。そダニが食べて減らしてくれるんです。また、農薬は色々の間は果実を太らせたり、枝を整理したりする時期と規制があって種類によって用途も、使える品種も様々

して使っています。露地はハウスのものよりも先に芽です。例えば収穫何日前まで農薬を使えるとか、何回吹くので 4 月頃に花が咲いて 9 月、10 月ぐらいから使えるとか、何倍に薄めるなどの規制があります。最12 月にかけて収穫をします。

近だったらみかんの果実ではなくて皮をマーマレード

みかんの苗を植えてから約 3 年で果実が取れるよにする人が増えてきたので収穫前の農薬散布しない時

うになりますが、売上として見込めるようになるには期を長くしようなど変わって来ていることもたくさん

約 5 年かかり、10 年目ぐらいに満作になっていく感ありますね。道具として工夫しているものは特にありじです。そこからは沢山収穫できるようになります

ませんが、農薬散布をするためのノズルなどは散布範が、途中で木を枯らす原因となるゴマダラカミキリム

囲が広いものなど種類が色々あります。収穫や剪定用

シや、果実を傷つけ腐らせてしまうダニのような病害のハサミも先が曲がっていたり品種によって違いがあ虫が発生することもあります。ゴマダラカミキリムシ

るものもあります。

という害虫は株元に穴を掘って根本に卵を産みつけます。幼虫がそこで育ち根元をガジガジして穴をあけ成虫になってから出てきます。害虫からの被害が繰り返されると木が枯れるんですよね。耐えられる場所もあるけど耐えられない場所もあって、人間に例えると傷の場所によって生死を彷徨うような感じです。ダニの対策としてうちは天敵資材というのを使っていて、果実を傷つけるダニを食べるダニをお茶のティーパック
のようなものに入れて木に引っ掛けて定着させていま

植物成長調整剤

ハマキムシの被害にあったみかんの葉使用している農薬

太城さんのみかん
うちでは、9 種類の柑橘類を育てています。4 月から 8 月に“宮川”と“高林”というハウスみかん。4
かわちばんかん月 5 月に河 内晩柑という品種を育てています。露地
栽培の残りの品種の収穫は全部 12 月なんですが、食

暖房設備

19

べ頃になるまで寝かせておきます。皆さんの元に届くものを青柚子、11 月に収穫したものを黄柚子と言いのは 12 月頃にポンカン、1 月に“青島”と“金峰”ます。

という露地のみかん、2 月に屋根掛けのデコポン、3
月に露地のデコポンという感じです。柚子の品種は全経営についてきとうて木 頭ゆずという種類で、基本的に 9 月に収穫した

農業の手順や育て方などの経営については両親に教わりました。税金や補助金などが関わってくる経営については県や市が開催するセミナーで学びました。農業者が経営について学び、儲けの一部を納税という形
で県や市に納め、そのお金は福利厚生や、農業の事業を拡大したいというハウスの建設費の一部の助成などになったりします。さらにはその地域のものを守りま
しょうという意義でも使用されています。そんなことで僕は経営について学びましたね。

面積について
敷地面積としてはハウスの敷地が 60a（a は 1 アー

11月1日のデコポン

ルの単位。一平方メートル）、露地が 2ha あります。
ハウスみかんを育てるハウスが 50a あって、屋根掛け栽培のデコポンが 10a あります。今度 20a 分のハウスを新設する予定です。ハウスの方がメインになるから、露地の方はなるべく手のかからない品種を選んでいる感じです。露地は 2ha で作っているけど、それは加工用の柚子なんですよ。だから綺麗でも汚くても全部商品になるんです。

販売方法について生産者への保証などもあるので、うちでは基本的にJA という共同組織に出荷しています。みんなでもの市場に出すデコポンを集めて、販売を委託するので、直接販売はあまりしていないです。
JA 出荷は一気に大量にマーケットに出していくことによってスケールメリットがあったりとか、自分が失敗した時の保障にもなるんです。もし失敗した時に自分が一人でやっていたら辛いので、全てが売上になるわけではないけど、ある程度の共同体に居ることによって、失敗した人をくみ上げたりすることができます。間にいっぱい人がいて売上が減っているからって文句を言う人もいるんですけどね。私は無駄じゃないと思います。
ハウスみかん20

会社を作ることになりました。今まではお父さんとお独自のこだわり

母さんがいたから人手は足りていたけど、おじいちゃ

こだわりと言うか分かりませんが、最近人と違うんおばあちゃんになられているんで、いよいよっていなって思うことは、今まで通りのルールに従わなくてうときは僕が一人でやらないといけないから。その時も良いんだなってことです。具体的には果樹は一年一には従業員が必要だし従業員の人が安心してお仕事と作のものだから、経験回数がすごく少なくなり指標にして農業を選べるように、環境を整備していきたいとなるものが少なくて、生産者はその習慣を崩すことが考えています。

難しいです。
今あるものを大切にというのも大事なんだけど、今ある技術を最大限に活用してエネルギーなどを無駄にしないようにするにはどうしたら良いのか。せっかく
こんなに良い方法があるのに、せっかくこんな技術があるのに使わないのはもったいないなっていう話を同じみかん農家さんたちと話しますね。
今度会社を立ち上げる時には従業員を雇うんです。
けれど今までは従業員を雇うことってすごくハードルが高かったんですよね。1 人の従業員を雇うのに最低
300 万円から 400 万円の賃金を作らなければなりま換気扇せん。けれど実際には 150 万円分の仕事しかありません。じゃあ、あと 150 万円はどうしますかってなったときには他の農家さんで人手が足りないところにバイトに行く。そうしたらその農家さんたちの仕事が楽になって、ちょっと他の事業を増やしてみましょうということができたりします。こんな仕組みを取り入れていきましょうってことを若い人たちで話しています。けれど元となる考えは両親がやっていた経営なのでそれが癖付けられているから、いざ実際に体現していくってなるとドキドキしますよね。ざっくり言えば年間のお給料を 300 万とか 400 万とか用意しなきゃいけない。いきなり 1 人雇うよといったら、400 万
自分が今まで遊んでいたお金を削らなければいけませ

クーラー装置ん。でも木は 5 年くらい経たないと実がなりません。
計画的に入れられるように 5 年後とかにするんです
かって、それはなかなかできない。だからみんなで雇えばいいじゃんっていうこと。

個人経営と株式会社の違い
今年株式会社を立ち上げて、今は立ち上げただけみたいな感じですけどね。実働は 1 月ぐらいから株式会社として売り上げが上がっていく形にします。個人
企業は自分で経営しているから自分がピンチの時に我慢すれば大丈夫だけど、これからは雇う人を作っていきたいと思っています。そのためのルール作りとしてクーラー装置のボタン

21

うコミュニティも「やってみよう」という意識は持っ太城さんのみかんのその後てくれています。

みかんを収穫した後は農協に出荷します。そして売り先の人がそれを加工業者に売るという感じです。基太城さんのみかん仕事

本的に一回でちゃんとした売り場に行かずに、いろん
な人を介して売り場に行きます。柚子の場合は加工品

一番大変な時期はハウスみかんの収穫時期でもあるとして出荷しています。青柚子は柚子胡椒、黄柚子は夏です。作り方がちょっと特殊で、表作、裏作と呼ば

柚子ぽん酢、七味唐辛子、植物油、化粧品などに加工れる、よくなる年とならない年が交互にあります。けされています。ゆずはなんでも使えて便利です。みかれど毎年経費がたくさんかかる作物だから裏表があっんも缶詰に加工されたりしています。

たら困るんです。だから裏作を作らないようにしようということで収穫し終わった後にみかんの木を剪定して、水をやり、一作分余分に芽を出すんです。夏はす

太城さんの聞き書き

ごく暑くて、収穫、選別、出荷、剪定など、仕事が多

聞き書きは世界農業遺産登録時期ぐらいから少しく大変ですが、収入になると思って頑張っています。

知っていて、農業青年連絡議会で少し学ぶ機会があっ

大概の作業は全部楽しいです。一番は収穫ですが、たのでこの産地自体に貢献したいと思ってこの話を受作業に対して結果が出た時が一番楽しく感じます。例

けました。1 回、杵築中学校で講演をしたんですけど、

えば、剪定した後に芽が出たときや、木の成長を見てその時は地域貢献とかピンと来なくて自己満足のため違いを見つけることが楽しいですね。

と思っていたけど、やっぱり誰かの為になりたいって目標にしようと思っている人は僕の入っているグ

思いました。農業に携わる人が繋がってこういう場所

ループのリーダーですね。考え方を共有しているグがあるから大事にしたいなって、世界農業遺産を大事

ループがあるんですよ。その人は何といっても人柄がにするっていうわけじゃないけど、これをきっかけにいいんです。だからその人が中心になって組織が回る

ちゃんと農業を考えていくべきだなって思ったんです。

ような仕組みを作っています。その人が目標ですね。

太城さんのきっかけ
杵築で農業を始めたのは実家がここだったからっていう感じです。でも杵築は本当に柑橘系生産地としてはあまり強くない土地で、今柑橘の需要が減ってきて、商品も人口も生産している人も減っている中で、残っていくのはネームバリューやブランドがあるものなんです。結局、いくら大分県が美味しいみかんを売り出しても、みんなが“みかんのおいしい場所”っていう認識、いわゆるブランドがないとたくさん売れないん作業をする太城さんです。いいものを作ったから高く買ってくださいというのではなく、ブランド化することが大事になってき太城さんのこれからのみかんます。
杵築じゃいけないって理由は何もなくて、何もない仕事をする上での目標と言うかはわからないんですから面白いんです。でも、何もないから新しい人も来けど、みかん農家になりたいという人がいたらさせてづらくて、もしも新しい人たちが来た時に受け入れらあげたいと思っていて、新しく農業をしたい人たちをれるように、これからのぼくたちの世代が行動しない

募集しています。

といけないなと思います。そういうことにやりがいがでも杵築市って人口が減っているから、そんな時にあるなと感じることです。いろんな事業の担当の人、雇う人を選んでいられないって思うんです。愛媛でも生産者、 JA だったり県や市の担当の人など、そうい

福岡でも長崎でもない杵築を選んでくれたから、少な22

からず、みかんが好きで農業がしたいって言ってくれている人だから、その人の仕事が成り立つシステムは必要だなと考えています。仕事を分割して、分割した仕事に対して資産とか費用を計算してあげればどんな人でも農業ができて民間農家もできるはずだから、やりたいって思う人ができるようにしていくことが重要じゃないかなと思っています。
［取材日：2023 年 10 月 21日・11月1日］

Profile太 城 雄二 【たき ゆうじ】
年
職

齢：43歳（昭和55年生まれ）
業：みかん農家略 歴▲

杵築生まれ杵築育ち。大分大学工学部を卒業後、バンドマンを始める。結婚を機に親が経営していたみかん農家を始める。現
在は株式会社を設立し新しい農家の形を作るために日々奮闘し
ている。

23

私は昨年度も参加し今回はみかん農家の名人のもとに取材に行きました。ハウス栽培と露地栽
培の違いやそれぞれのメリット、品種や経営方法など、実際に名人とみかんの木や設備を見て詳し
く知ることができました。株式会社といった新しい農業の形を作っていく太城さんの姿を見て、ますます農業に興味を持ち将来農業に携わってみたいと思いました。また、杵築市に住んでいるにもかかわらず、こんな農園があることを今まで知らなかったので地域を知るという観点でとても貴重な経験になりました。ありがとうございました。
（2年

土居 佑奈：写真右から1番目）

私は今回初めて聞き書きに参加しました。名人にお話を伺って、それを文字に起こして、項目に分け、まとめる。インターネットや書籍で調べるだけでは分からない、その方特有の育て方やこだわりを知ることが出来ることに感動しました。
大変貴重でありがたい体験が出来ました。
（2年【取材を終えての感想】

矢野 琴音：写真左から2番目)

私は今回の聞き書きが初めての参加だったの

今回の聞き書きは私にとって 2 度目の参加でしですが、名人のお話を聞いて初めて得る知識だった。1 度目とは違い 2 度目ともなると経験もあるたり情報だったりで自分にとって良い経験となりので、より取材に集中して取り組むことができまました。皆さんはキメラみかんという栽培方法をした。今回の活動で太城さんの自分だけでなくご存知ですか。これは一つの木に色々な種類の農業を始める人に労力を費やしているのを見て、みかんを育てるという方法です。この栽培方法に他人のために働くことの素晴らしさを知ることがついては今まで聞いたことも見たこともなかった

できました。本当にありがとうございました。

のでとても勉強になりました。普段の日常生活で（2年

山本 愛乃：写真右から2番目）

はこのような名人に話を伺う機会がないので、この貴重な機会を大切にしていきたいです。ありが何気なく食べているみかんに色々な工夫や困

とうございました。
（2年

難なことが詰まっているということを聞くことができました。実際にハウスを見たり、体験談を本人

上杉 優菜：写真左から3番目）

から直に聞けるということは、やはり貴重な経験だと改めて感じることができました。太
城さんのみかんを楽しんで作る姿や、現状をどうにか変えようと試行錯誤している姿が強く印象に残っています。貴重なお時間の中、話をしてくださりありがとうございました。
（2年24

吉武 凉央：写真左から1番目）

持続可能な農業を目指して～現場で学んだ知識を地域の農業経営のために～
上田 周治（大分県速見郡日出町）
聞き手：安部 渚・吉良 悠佳・杉本 明日香（大分県立日出総合高等学校 農業経営科）
するきっかけは、私が小学 6 年生の時に父親が 36名人の紹介

歳と若く他界し、祖父と母がその後、農業を始めたと

私は日出町川崎で、キュウリを中心に栽培をしていきに手伝いをすることで農業に強く興味を持つようにます。その他にハウス栽培ではトマトとピーマン、露なりました。また、その当時は、畳表に使う材料でイ

地栽培ではカボチャ・キャベツ・ハクサイ・レタスのグサと同じ仲間の「七島蘭」を栽培していました。今

野菜栽培を行っています。また、地域で農業をしていでも忘れませんが、材料を収穫し機械に入れて、畳表た人が、年々、高齢化が進み農業を辞め農業用地の活に使えるような形に編み、10 枚単位で作ると業者に用がなくなってきました。そうした土地の管理を任せ

運び、販売に行った思い出があります。

しちとういられ、その土地で露地野菜を中心とした野菜作りに励んでいます。その他に、日出町産の野菜作りのために、農業経営を始めて地域に根ざした品種の研究や産地の栽培マニュアルを提案したり、地域の担い手育成のために、県立農業大

農業経営を始めていくと、国からミカンの木を伐採

学校、農業高校生、新規就農者などの研修生を受け入すると補助金が出るという話がありました。その当時れ後継者の育成に勤めてまいりました。今は、現在のはミカンがたくさん日本で収穫された時期がありまし

耕作地を維持しつつ、令和 3 年に家族経営協定を締た。国は有り余るほどに収穫されたミカンの出荷を止結し、令和 7 年から息子（裕之氏）に経営継承をするめるために、そうような政策を出してきました。

予定にしています。

私はミカン経営から転換するために、一人で小さなユンボを使い、根から一本一本と伐採しました。
その当時、ミカン畑は 80a あり、１a あたりに木農業を始めたきっかけはが 80 ～ 90 本植えられていました。業者に頼らず一

私は 20 歳に就農して 55 年になりますが、私が就人で根から掘り起こして伐採し、大変な思いをした記

農した時は 80a の大規模ミカン農家でした。就農を憶があります。しかし、ミカンが売れなくなることを25

木を伐採するために使用した小型ユンボ

大きさごとに分けられたキュウリ

考えると、栽培品目の変更は仕方のないことでした。
そこで様々な野菜を調べていくうちに、キュウリ栽培にたどり着きました。キュウリは他の野菜とは違い、早く収入が入るという利点があることが分かりス
タートさせました。例えばトマトは 4 か月しないと収穫できませんが、キュウリはつるが伸びていくと同時に、1 か月後には収穫ができます。そして、私がキュウリ部会長に就任していたころ、平成 10 年にキュウ
リの大きさを選別する機械を国からの補助金を頼りに導入し、収穫と選果作業の分担をする体制をとりました。そのことによって、圃場現場では収穫作業や管理作業に集中ができ、午前中にキュウリの収穫を終えた

袋詰め終え出荷待ちのキュウリら選果場に持ち込みました。昼からは時期によってはトマトを収穫することで収穫作業に集中して取り組む

費者に届ける体制を整えました。この時の生産量は 1ことができ、生産を上げることができました。また選日で 16 トン。年間で 600 トンと、大分県で一番の果場では別にパートタイマーを雇用し箱詰めまでの作生産量をあげていました。今では専業農家は 3 軒ほ業を一気に引き受け、販売は農協を通じて全国の消どになりましたが、当時は何十軒とキュウリ栽培に取り組む人が多くいたのです。また、生産向上のために、
平成 20 年から平成 28 年までに新しく鉄骨のビニー
ルハウスを増築し、今では 17 棟のハウスになりました。その他に、地域の直売所に出荷するために自宅でもパートタイマーの方を雇用し、選果と袋詰めの出荷作業をお願いしています。

キュウリ栽培について
キュウリを栽培するときはまず苗作りから始めます。苗は、一般にホームセンターで売られている苗でなく、カボチャを土台とした接ぎ木を利用しています。
接ぎ木とは、下部はカボチャを使い地上部はキュウリ収穫されたキュウリ

26

を接ぎ木するといったものです。特殊な技術で、植物しかし、私が本当においしいと感じるキュウリは、昔同士を接ぐことで、新しい苗となります。

からの接ぎ木をしていないキュウリです。こちらの方

ハウスの中に何度も同じ野菜を植えると連作障害がが皮が薄く白い粉が吹いていて、柔らかい性質があり、出たり、根を媒介するセンチュウという難防除害虫が美味しく感じます。

農作物の収量低下や品質不良を起こす原因となります

肥料についてですが、ハウスの中で使用する最初のが、植物の下部にカボチャの台木を使うことにより、土作りのための肥料が物価の高騰で 1 袋 2 千円のもそれを防ぐことができます。カボチャは根が強くそののが 4 千円と高くなり購入することができなくなりような害に対しても抵抗力があるからです。そのため、ました。なので、今は牛糞を多く入れるようにしてい専業で農家を営んでいるキュウリ農家は、みんな接ぎます。このような肥料（左写真参照）は、最初の土作り

木の苗を利用しています。接ぎ木の苗に関しては埼玉に利用しますが、高くてあまり使えません。

県の種苗メーカーから購入しており、キュウリ部会の水の管理については、井戸の水を使い、専用のポン研修として、その業者に出向き学習会に参加すること

プですべてのハウスの方に送るようにしています。

もあります。キュウリの種類ですが、今は寒さに強い「ニーナＺ」という品種を使っています。
キュウリ栽培を始めたころは、すべての苗を自宅で栽培していました。そのころは、2 月から電熱線をハ
ウスの床に敷き生育環境を整え、苗作りをしていました。味については品種によって多少異なりますが、接ぎ木苗で栽培したキュウリは皮が厚く表面にてかりが出て商品価値が高く見られるような特徴があります。

水を送るポンプ

水を貯めている井戸

圃場の使い方ですが、キュウリは年 2 回定植しま
すが、春から夏は 20a、秋から春は 40a と圃場の使い方を変えています。夏の収穫は多く、収穫が追い付
かないくらいの勢いでキュウリが実りますので、夏は冬の半分にしています。
また、ハウスの中での温度管理ですが、夏は暑いので風を通して室温を下げるようにしますが、冬は寒い

27

ので本来ならば、ボイラーを使い加温しますが、私のています。しかし、冬の収穫を上げるためにボイラー

ハウスではほぼ使用していません。ボイラーの燃料はで加温し収穫を伸ばす人もいると聞きます。

一晩で 200ℓ使用します。最近は燃料代が高くなりましたのでほぼ使用していません。

収穫についてハウスの温度は通常は 14 度程度ありますが、その温度を維持するために、夕方の 5 時前にハウスの扉

朝は早くキュウリの成長に合わせて収穫しますが、を早めに閉めるようにしています。このような作業形

収穫の時に注意する点があります。それは、ハサミで態でもキュウリは実り、収穫できますのでその形にし一つ一つ収穫をすることです。手でもぎ取ると切り口の白い部分が目立ち、商品価値が下がります。私はハサミ、妻と息子は、指に取り付ける道具を使い収穫しています。収穫するときの大きさの見方は収穫の経験ある人でないと分かりません。

植え付けられたキュウリの苗

キュウリを摘み取る道具

最近の野菜について
最近は、外国からの輸入野菜が多く、その中に紛れ込んできた外来の害虫がふえています。有名な害虫でスリップスという小さな害虫がいます。この害虫が野菜の表面に潜り込み、食べた後がモザイク状になることで、野菜の商品価値を下げてしまいます。私は連作
により、ここ 20 年ほど同じ圃場で同じ品目を栽培していますが、根の働きを壊してしまうセンチュウとい

キュウリ苗が大きくなり花が咲き実をつけ始めた様子

う虫もいます。これに対しては薬を使わないといけませんので、定期的に散布をしていますが、最終的には発生します。収穫量を上げるために野菜を健全に育て、いい実をつけてもらうためには、その時その時に対策を考えないといけません。

私が栽培している露地の野菜
私は、ハウスの周りに露地栽培をする畑を預かっています。そこで苗を作り、定植し、栽培管理をしながら、荒れ地が無いように空地の土地を活用して露地野菜を栽培しています。主に行う作業は草が生えないよ

収穫前のキュウリ

28

うに除草作業と病害虫の防除が主な仕事で、肥料については初めに植えるための元肥の肥料を入れるだけであとは追肥等はしていません。

除草作業で活躍する耕運機

レタスの苗

土作りにかかせないトラクター

たくさん植えられているキャベツ

後継者育成のために
私は、大分県指導農業士をしていますので、後継者育成のために、県立農業大学校や農業高校生、一般からも私の圃場を使って研修をしてもらい、将来の新規就農者の育成を行っています。最近では、国の補助金を利用し研修に参加する方で「農業をやりたい」という方を招き入れ、研修に参加してもらいました。私としては、キュウリ農家として将来頑張ってもらいたいという考えのもと、指導をしていましたが、ハウスの中は夏場は 40 度を超える環境ですので、それでリタ
イヤをする方がいました。
これからの農業は専業として就農するのにいい時期ではないかと思っています。それは、農家も高齢化がすすみ辞めていく人が増え、人が減っているからです。

大きくなったハクサイ

29

Profile

また、最近は異業種の会社が多く農業に参入するくらいですので、昔と違いこれからの農業は良くなってい
くのではないかと思います。
私が就農し、やってよかったと思うことは、30 歳くらいの時にいい野菜ができるようになり、自分で試行錯誤をしながら新しい栽培方法を考えたりしたことです。ですので、農業をやってよかったと思えるような農業のやりかたを感じてほしいと思います。
［撮影日：2023 年 9 月 25 日］

上 田 周 治 【うえだ しゅうじ】
年
職

齢：75歳（昭和22年生まれ）
業：農業

略 歴
▲

平成 12 年〜 18 年 大分県指導農業士（3 期 6 年間）
平成 12 年
キュウリ部会長就任
平成 14 年〜23 年 日出町農業委員（3 期 9 年間）名人の家で唯一残っているミカンの木から収穫されたミカン

取材の様子

30

今回私は、日出町のキュウリ栽培を中心として行っている農家さんを訪問しました。普段、学校の授業の実習でキュウリなどの作物を栽培していますが、実際に農家さんのところで聞く機会はほ
とんどないので新鮮でとても良い経験になりました。キュウリ栽培での大変さやこれからの農業が【取材を終えての感想】

どうなってほしいかなど深く聞けて多くのことを学ぶことができました。

私は、お話を聞いて、農業の日頃の栽培の大変さ、そして楽しさや面白さを改めて実感しまし上田さんから、キュウリ栽培は最初の頃はうまくた。キュウリだけを作っているのではなく、他にいかないときもあったけど初めてうまくいったとき

トマト、ピーマン、キャベツ、カボチャなどいろに楽しさややりがいを感じたということを聞いて、んな野菜を作っていることがわかりました。小さ大変なときも苦しい時もあきらめずに試行錯誤する

いころから苦労して農家をしていて、自分が思っことが大切だとわかりました。私たちもこれから社ているより農産物を作ることには挫折や困難があ会に出てつながる部分もあると思うので聞いたこと

ることを知りました。日出町のキュウリは、昔はを活かしていきたいと思いました。これから、少今より生産量が多く、作っている人も比較的に多子高齢化などの問題があり、農業も後継者問題でかったことを聞いて驚きました。キュウリやほか考えないといけないので、自分たちも他人事だとの野菜を作るときに気を付けることとして、病気

思わず目の前のことに真剣に取り組んでいきたいに気を付けることと、農薬を最低限しか使わないです。今回は、このような貴重な経験ができてよ

ことを意識していました。今、農薬や肥料が高くかったです。ありがとうございました。

て簡単に買えない状態になっていて、あまり使わ（2年

吉良 悠佳：写真左）ないために堆肥を代わりに使い栽培をしていて、長年、農家をやっているからこその知恵や工夫

今回私は、日出町のキュウリ農家さんを訪問しを知って、改めて上田さんに感動しました。農業ました。普段の実習で野菜類型を選択している私の現状についてまだ少ししか触れられていません

ですが、キュウリのことを詳しく勉強するのは初めが、この活動を通して私たちが広めていきたいなてでした。キュウリのお話を聞いたり実際に見てと思い、とても貴重な経験ができてよかったです。

みることでよい体験ができてよかったと思っていま

ありがとうございました。

す。お話を聞くまでキュウリの種類やその数、また（2年

土の大切さなど知らないことが沢山ありました。ま安部 渚：写真右）た周りには住宅が増える一方で高齢化のこともあり農家が減っているとおっしゃっていました。その中でキュウリのほかにもトマトやカボ
チャ、ピーマンなどを育てていると聞いて、ハウスの数も多いのにとても忙しいし大変だと感じました。上田さんのキュウリは長く、大きく、真っすぐ成長していて立派でした。もらったキュウリを食べてみるととてもみずみずしく
美味しかったです。あれは、キュウリに水が良くいきわたっているからだそうです。とても丁寧に手入れされている所や、工夫されていることに感激しました。私は今回の聞き書きに参加して良かったと改めて感じることができました。キュウリのことだけではなく、今後の農業についても考えるきっかけも学ぶことができました。お話をしてくださった上田さん、貴重な体験をありがとうございました。
（2年31

杉本 明日香：写真中央）

スッポン～今何ができるか～
佐藤 久美子（大分県宇佐市）
聞き手：吉村 怜菜・松成 悠・本多 遥（大分県宇佐市高等学校 普通科）
名人紹介

地域との繋がり

宇佐市安心院でスッポンの養殖をしています佐藤久

地元のすっぽん振興会の一員として、給食などを通美子です。創業者のひとりが父親だった関係もあり、してスッポンを水炊風スープとして提供しています。

引き継いで 2 人の従業員の方と一緒に働いています。

子どもに食べてもらって、大人になっても抵抗なく食

過去にドジョウ、ウナギ、テラピア、ジャンボタニシ

べてくれたら嬉しいなと思います。小中学生の他にもなど養殖もしてきましたが、一番安定するスッポン一

地元の高校生との交流も行っています。調理実習とい筋にし、これまでいろいろと試行錯誤しながら効率よ

う形でスッポンの料理を一緒に作ったりします。以前

く養殖ができるようにしています。

は捌くところから一緒にやっていましたが、今は捌いたものから鍋料理や唐揚げを作っています。

消費者との繋がり水槽

スッポン料理を食べたいと思った時、地元にもたくさんお店があるんです。コース料理として楽しむこと

スッポンって割と温暖な地域にいるんですよね。そができるお店や、簡易的にちょっと食べたいなと思っ

こでスッポンを養殖する水槽に温泉を利用していまた時に楽しめるお店もありますよ。生きているのをす。30℃くらいの水温がいいんですが、うちは源泉持って帰って捌いて料理されるお店もあれば、私たちの温度が 29℃くらいしかないんです。だから冬の間が捌いたものを買われて料理して提供されるお店もあは温度が下がるので、加温をしています。温泉の成分

りますし、買い取りもお店によります。

がスッポンに適・不適があり、うちでは適しているので使っています。温泉の量が少ないので稚亀の間だけ使っています。また、温泉を利用するのは燃料費に影響します。味とかはちょっと比べたことがないので32わかりません。あと、どうしても水が汚れてしまうの

回、飼料会社が作ったスッポン専用の配合餌を使ってで、温泉は少量だけどかけ流しにしています。養殖のいます。夕方の餌やりは大体 15 時半から 16 時過ぎ

やり方を大きく変えてはいませんけど、試行錯誤をしくらいですかね。早いのは 30 分から１時間くらいでながら段々と変えてきたものはあります。昔は水温も食べ終わります。スッポンは夜行性で昼間より夜の方

26℃くらいで大丈夫だって教わっていたんですけど、が餌を落ち着いて食べるので、朝はちょっとの餌で夜餌の食いがあまりよくないので、30℃くらいがいいは多めにやります。自分で何となくそういう風に感じかなって思って、徐々に上げてきた等ですかね。私はて、変えていきましたね。朝来た時にはもうほとんど

やったことがないんですけど、ずっと同じ温度を保っなくなっていますけど、朝に残っている餌の量でそのている中に親亀を入れていると、卵を生まなかったと

都度餌の量を判断していきます。やっぱり水槽によっいう話を聞いたことがあります。親亀には四季を与えて食べる量が違います。

るようにはしていますね。
水槽は、砂を入れているものと土を入れているもの

病気があります。砂になっているものは冬眠に適さないんですが、作業しやすいように砂にしておいて、冬眠前

スッポンにも人間と同じように病気があります。人に出荷する分を養殖しています。砂は土よりもまとわ間の風邪と等しいような病気は早めに見つけて対処しりつかないので、取り上げるときにあまり力を使わずないと、一つの水槽に病気がバッと広がったりします。

に済むんです。土の方は冬眠ができる水槽です。稚亀

うちでは病気になった時の対処は基本的には餌をやら水槽には、稚亀が生まれ始める 6 月ぐらいから生まないことです。1 週間でも半月でも、そこの水槽が落れた順番に入れていますが、秋に一度、11 月半ばかち着くまでは餌をやらない。要するに飢餓状態にさせら 12 月にやる「選別」でサイズの調整をします。

て自然治癒力に任せます。
温度の変化が病気を一番引き起こすので、水温管理
はとても大切なんです。フンによる砂・土の汚れには石灰をまいています。酸性が強まりすぎるとあまり良くないので調整しています。昔は試験場から水質を測る薬品などいろいろ借りていたんですけど、今は自分の長年の勘で行っている感じですね。スッポンと一緒にドジョウを入れています。水質の浄化作用があります。水をきれいにしてくれるドジョウを殺さないために、消毒薬も使いません。あと、使ってない時の水槽は干して殺菌していますね。

スッポンを飼育する水槽

加工・出荷
選別

親亀の販売はしません。うちは加工の方もやっていスッポンの年齢と大きさって必ず全員同じように比るので、出荷サイズより大きいもの、小さいもの、あ例するわけではないので、11 月半ばから 12 月の頭と傷があるものは全て加工に回します。生きたスッポくらいに、一度「選別」っていうのをします。サイズ

ンだけじゃなくて、加工することで採算性を上げていを調節してみんな平均的になるべく大きくさせるためます。
捌くのは簡単ではないですね。まずスッポンの首をに行います。11 月までは他の水槽に移動させたりは捕まえないといけない。一番の関門は首を捕まえるこしないです。

とと甲羅から首をはずすところですね。テコの原理
じゃないけど、亀ってひっくり返すと首を伸ばして起餌やり

き上がろうとするから、その首をニュッて出したときに捕まえます。裏返すときに噛まれないよう後ろ足をうちは練り餌なので、大体魚粉ですね。朝・夕の 2

33

持つとほぼ噛まれない。エンペラっていう甲羅の端のませんでした。後継者については、娘が二人いるんで部分を持つと、結構そこまで首が来たりするけど、後すけど、ここを継ぐっていう気はなかったらしくて、ろ足を持てたら噛まれる心配はないですね。

それぞれ就職して、結婚して、家も出ています。現状

生きたまま出荷するときは、雌の方が脂が多いのでの課題としては稚亀の量が足りないことですね。稚亀需要が高いです。不思議と雄の方が成長が早いから早の量が将来の出荷量になります。稚亀が多かったとき

い段階で出荷できます。だから、大きくなるのが早い

は採れる卵が多かった。有精卵が多かった、つまり無水槽は雄が多いです。そして、最後の方であんまり

精卵が少なかったですね。今は卵の数も少ないし、無成長が思わしくないところは雌が多い。大きいのは 2

精卵も多いという感じですね。それに対していろいろ

キロ以上あります。親になるともう何年も生きていると取り組みますが、なかなかうまくいきませんね。いので、結構でかいです。普通うちでは 1 キロ位から

ろいろ努力はしているんですけど、思うようには増えお客様の要望にあわせて出荷していますね。

てくれないっていうのが現状です。
［取材日：2023 年 9 月17 日・11月19 日］

Profile佐 藤 久 美 子 【さとう くみこ】

スッポンの出荷作業をしている様子

年
職

齢：64歳（昭和34年生まれ）
業：安心院すっぽんセンター代表取締役

略 歴

親亀飼育

▲

福岡で働いていたが、父親のすすめで大分に帰り結婚・出産後、今の事業を継ぐ。全国的に生産量が減少傾向にあるスッポンの養殖に従事。スッポンにも従業員にも愛情を注ぐ。10 年前から
地元の学校で給食の提供、調理実習の講師などを行い、地元に貢献。スッポンのスープ、切り身パックなどの加工品製作に取り組む。

親亀の選別は 2 年に 1 回です。本当は毎年した方がいいでしょうけど、手間が大変なので、毎年は行っていません。親亀として選ぶ基準ですが、雌はもう大体健康体であれば、とりあえず水槽に戻します。何年飼っていてあとどのくらい卵を産んでくれるのか、個体を見てもわからないから。1 匹の雌が夏の間に 4～ 5 回卵を生みます。これまでの経験で、たぶん卵を生んでくれるんじゃないかなって思うやつを選びます。雄の場合は、あんまり大きくなりすぎると交尾の時に雌を食い殺してしまうので、雄はある程度大きくなったら水槽から取り除きます。

繁殖の課題・今後の展望
今は従業員数は足りているんですが、若い人が入ってきたのはここ 1、2 年です。それまでは人手が足り34

私は今回の聞き書きという活動を通して、自分の知っている場所、何度も訪れている場所、身近な場所であっても、実はまだ見ぬ人々が何かを作り出していたり、守り継いでいたりするのだ、ということに気づき、改めて学ぶことの大切さを感じることができました。この活動がなければ佐藤さんの名前や仕事を知ることはなく、安心院のもつ魅力や地元の資源にも気づくチャンスはな
かっただろうと思います。聞き書き活動は、その【取材を終えての感想】

ような方々の人生を作品集として「形」に残そう

地元の誇る名物であるスッポンを大切に育てとするものです。それはとても大きな責任感を伴ていらっしゃる佐藤さんのお話は、どれも貴重でうものですし、背筋を正して取り組まねばならな深いお話でした。聞けば聞くほどに「生きものはい作業です。1 回、2 回と取材を重ねるうちに、愛情を持って育てることが大切」だと心に響きま佐藤さんの「人生」にひどく惹かれている自分自した。1 回目の取材では、大きな水槽、そして見身がいることに気づきました。私たち高校生の普たこともない数のスッポンの群に圧倒されました。

段の生活では聞くことのできないたくさんの貴重

また 2 回目には、佐藤さんが大切に育ててこらなお話に耳を傾けるうちに、私たちはもっと地元れた立派なスッポンを間近に見せていただきましの方々から多くのことを学ぶべきだと感じました。

た。どのスッポンの甲羅も綺麗でしたが、中でもこの出会いを通して、他の農業遺産にも興味を初めて目にした「稚亀」（赤ちゃんのスッポン）には持つことができるようになりました。

目を奪われました。その成長が楽しみであり、と（1年

松成 悠：写真中央）ても愛おしく思えました。特産としてスッポンを守り続けることだけではなく、多くの人の目に触

今回の聞き書き活動では、とても貴重な体験れる機会を作る工夫を凝らしているところにも愛をさせていただいたと思っています。地元の名物

情を感じました。出荷の作業を見せていただいたであり、あまり目にすることができないスッポン

時は、丁寧に丁寧に扱っていらっしゃったので、を、この活動を通して詳しく知ることができてよ

命あるものへの責任感も感じました。だからこそ、かったと思います。この体験がなければ、スッポ

養殖のビニールハウスでの過酷な作業（真夏の高ンが地元の特産であることも知らなかったし、名温）にも生きがいを感じていらっしゃるのだろうと人である佐藤さんとも出会うことができなかった

思いました。佐藤さんのスッポンに対する熱のあだろうと思います。また、名人の方の人生をこのる思いに触れることができたことは、話を聞いた

ようにして作品集の形に残すことは、とても大き私たちにとって大切な財産になりました。

な責任感が伴うことなので、初めはプレッシャー（1年を感じていました。しかし、始めてみると「名人」

吉村 怜菜：写真右）のお仕事だけではなく、佐藤さんの「人生」からも多くのことを学ぶことができ、私にとって人間の幅を広げる大変よい経験になりました。この聞き書きを通して色々な学びを収穫することができたことを心からうれしく思います。また、この良い経験を私自身の後の成長に繋げていきたいです。
（1年

35

本多 遥：写真左）

姫島の食文化と伝統～名人の挑戦と次世代への想い～
島崎 勝廣（大分県姫島村）
聞き手：梶谷 梨乃・重松 美咲・花水 優月（大分県立宇佐高等学校 普通科）
しろい。あとはただ老人クラブに来てみんなでいろい

生い立ち

ろなことしたりするのが趣味かな。個人的にゴルフや将棋はしきらせん。打ち込むような遊びの趣味はない

島崎勝廣といいます。姫島の老人クラブの会長です。

かな。

85 歳です。
中学校を卒業して、上野丘高校の通信教育を 2 年
受けたんよ。そのあと、塩田に 4 年くらいいたけど、塩田廃止法で塩田がなくなったんよ。すると、荒れ放題になった塩田にエビが自然に住み出したんで、今はエビ会社ができているよ。20 歳で長距離のトラックの運転手になって、大阪に 6 年いた。北海道の小樽や釧路にも行ったけど、やっぱり姫島のことは忘れんやったな。風邪で寝込んだとき、姫島のあたたかさを実感して姫島に戻ってきた。姫島やったら、「おばあちゃんなんかねえか。腹減った」っち言ったらなんか持ってきてくれよったな。そして、38 歳で姫島に戻っ

名人の島崎さんて議員を 8 期した。自分が言ったことが実現するときやりがいや達成感があった。大変やったけどね。前

老人クラブについての村長の秘書兼運転手も 23 年したんよ。議員を辞めてから老人クラブの手伝いを始めて老人クラブの会長

老人クラブは、1 週間に 1、2 回は必ず集まって、になった。今年で 7 年目や。好きなことっちゅうのは、

おしゃべりとかでわいわいするよ。行事があるたびに私は何もないんやけどな、毎週のように大広場でカラいろいろ話し合ったりする。姫島には老人クラブが 6オケをしたり、おばさんたちと話したりするのがおもつあって、全部で 270 人いるのが老人クラブ連合会。

36

月に 1 回の村営墓地の掃除とかは、老人クラブ連合

いもを作る人がいなくなったのも理由かな。「私たち会姫島でする。

老人クラブが動かなかったら姫島の伝統料理はなくなってしまうから、老人クラブでかんころもちやいもきりを作って姫島の伝統を守ろう」そんな自負心があ

姫島の郷土料理とできたわけ

るんや。だから、3 ヘクタールの広さのいもを作って、かんころもちやいもきりは引き続き作っている。

姫島は大きな川がないから田んぼができなくてお米がない。昔はお米を食べるのは、稲刈りの時期に宇佐などの米所に出稼ぎにいってもらったお土産、お正月

イベントについてと年に数回のお祭りくらいやったよ。でも周りが海だから、魚はたくさんいてタンパク質はある。姫島の土文化祭とかでかんころもちの売店を出すと、珍し

地はさつまいもを育てるのに適していて、さつまいもかったり懐かしかったりで飛ぶように売れる。現代ではいっぱいある。炭水化物はさつまいもと麦しかなくも受け入れられる味があるんやなと思うよ。かんころて、ほとんどこの二つで育ってきた。さつまいもは炊

もちは姫島独特なもの。かんころもちにはつぶあんよ

き込んで芋飯にしたり、薄く切って焼いたりした。家りも、そら豆でできるほくほくのあんこのほうが合う

庭の味があっておいしい。麦はご飯にするのが多かっよ。そら豆のあんこはねり過ぎないように砂糖を抑えたな。お米を少し入れたらさらに美味しかった。さつるから、ヘルシーで受け入れられたりする。それと、まいもは 11 月に収穫しても 3 月までしかもたんやっ

3 月になったらいもきりのおせったいの「かんころたんよ。一年中持たせるために保存食にしたのが、かせったい」をするんやけども、だいたい 1000 食ぐ

んころや、いもきり、かんころもち。かんころは、さらい作る。

つまいもを薄く切って天日干しにしたもの。その天日

また、この前「車エビ祭り」っちゅう祭りがあった干しにしたさつまいもを粉にしてうどんみたいにしたんよ。その時にかんころもちを 500 パック作ったんのが、いもきり。天日干しにしたさつまいもを餅にしよ。島の人が 3 分の 1 買ってくれて、あとは観光客たのが、かんころもち。おいしいよ。醤油やいりこだが買ってくれて 2 時間で完売した。

しで味つける。子どもの頃は「わあ、またいもか。またかんころもちか」って思っていたけど、今はそれが懐かしいんや。また、姫島には、自家用の畑で採れた大豆を、奈良漬にした瓜とにんじん、タコ、落花生などを混ぜたなっとうみそもある。

伝統料理いもきり

なぜ老人クラブがこのような活動を？
かんころを作るには専用の機械が必要で、家庭で作っている人はほとんどいなくなった。他に大規模に

いもきり調理の様子（写真提供

37

姫島村役場

水産・観光商工課）

他には、2、3 ヶ月に１回は若い人を呼んで、作りいるよ。

方を教える郷士料理教室も大事にしている。婦人会の姫島は今でも隣の人が野菜持ってきてくれたりする人も来て 40 ～ 50 人くらいになるかな。婦人会にはこともあるよ。昔は、この野菜で何を作るかまで聞い

食物食品推進協議会っちゅうのがあって、そこも活動たりしよったんよ。切り方とか調味料の量まで。

している。外国の方が来てくれることもあって、「スイートポテト、スライス、それをカンカンに入れて、姫島の観光

カラカラになる」という感じでなんとか言葉が通じたよ。

姫島は高校がない。だから国東高校とか宇佐高校と豊の国千年ロマン観光圏っちゅう観光開発の法人がかに行っているよ。そんな不便なところだけど、今そある。向こうからいもきりの手作り体験したいからっれを逆手にとって、田舎の民泊もいいですよって宣伝て申し込みがあったら、うちが何でも用意するんや。

している。観光客は 1 年で 2 万人くらい。3 年前か

かんころの粉も道具もね。これはね、月に 1 回くららやや増えてきているけど、これはまだ少ないよ。そいあるかな。

のうち半分は盆踊りに来るよ。キツネ踊りとかね。船が臨時航海をするよ。私はとにかくお盆が好きやな。
盆踊りには、それぞれの部落にいる名人さんが伝える

地域とのつながり

キツネ踊りとかアヤ踊りなんかがあるよ。自分たちで仮装して踊る踊りもある。盆の時の姫島のエネルギー

小学校では「名人さんに学ぼう」というのがあって、はすごいよ。

4 年生や 5 年生に、凧とか私たちの頃の遊び道具の作り方を教える行事がある。先生にも教える。昔は凧を貼るのにお米を使っていたけど、今はセロハンテー

姫島の文化を次の世代へ

プでピュッて貼れる。凧ができたらみんな喜んでくれて走り回って遊んでくれるんや。他には竹馬とか竹と姫島はだんだん変わっていっている。今、私たちはんぼとか作りよったよ。そういう遊びもあったことは伝統料理の作り方を教えることで、次の世代に伝えて知っておいたほうがいいと思うよ。それで、年末とかいるんや。ただ、次の世代の人たちが、キツネ踊りやは一緒にもちつきをしたりするんや。

アヤ踊りみたいな姫島特有の盆踊りや伝統的な姫島のそして今はな、中学校で釣り体験をしよるんよ。そ

料理は珍しいと思って残すか、それとも残さないかは

れと学校で畑とかも持っている。小学校の持っている

その人たち次第になる。親の世代はこういうことも畑で作ったものは、量もないから別に売ったりはしな

あったんやというのを大事にしてくれれば私たちはそいけど、家庭菜園みたいなものとして、各自で持ってれだけでいい。私たちの頃の「決まり」や「風習」を帰りよる。クラスが持って帰る分はあると思うよ。

押し付けて強要するのは時代に合ってないんやな。

正月の飾りを今作りよんやけど、10 月の終わりから
12 月の始めまで、おばさんたちはおそらくぶっ通しで

姫島の課題

毎日来てくれる。各家庭の玄関に飾るんよ。正月に置く玄関飾りを作りよる。姫島のは独特の飾りで、話だ

これからの課題はね、人口が減らないこと。もう大けは残っちょんのやけど、それを作る後継者がおらん

分県全体ですでに減りようからね。今姫島は、人口がのよ。実際は、町で買ったほうが安くてきれいなんよ。

1800 人しかおらん。本当に少なくなった。人口が減っ

しかしな、姫島のおばさんたちが作ったから買ってくて何が一番悪いかって言ったら、補助金が入らんことれるんよ。大抵は姫島の人たちばっかなんやけどな。

よ。姫島は国から、人口一人当たり 13 万円くらいの姫島には、保育園、幼稚園、小学校、中学校で一緒

地方交付税交付金をもらう。でも、人口が減るとそれにする姫島の人の体育大会がある。運命競争をしたりが減るんよ。そうすると何が悪いかっていったら、まするよ。部落対抗の競技なんだけど「うちの部落は負ず、港が荒れてくる。道路が整備されなくなる。だか

けんぞ」となかなか真剣になって盛り上がるよ。そんらね、まずは人口が減っちゃだめだ。若い人たちが姫な風に広い世代での島の人との交流は大事にしている島から出ていって戻ってこないこともある。人口が少よ。今姫島に 1800 人いるけど私は 1500 人知ってなくなっている原因のほとんどがそれ。でもな、一回

38

出ていって、違うところに行った時に「やっぱり姫島の方が楽や」とか「姫島の方が住みやすい」とか思って、戻ってきてくれる人もおる。一番の課題は、姫島の人口を減らさないことやな。

老人クラブの新たな挑戦
少しでも人が来てくれんかなって私たちは花をしよる。前の村長から、姫島で畑をする人が少ない、これをまた放っといたら悪いから、老人クラブでなんとかしてくれませんかっち言われて、それならやろうっ
ちゅって始めた。老人クラブでは、15 ヘクタールぐ
らいの畑に、夏はひまわり、春は菜の花を植えたりしている。ところが宣伝の仕方がわからんのよな。どんな宣伝をしたらいいかわからんのよ。だから、観光業っていうのは非常に難しい。それでも、少しでも人が来てくれないかなっちゅって私たちは花をしよる。お客さんが来てくれて、姫島でいろいろな買い物もしてくれたら、それでいい。
［取材日：2023 年 9 月 28 日・10 月 27 日］

Profile

島 崎 勝廣 【しまざき かつひろ】
年
職

齢：85歳（昭和13年生まれ）
業：姫島村老人クラブ連合会 会長

略 歴▲

姫島村の老人クラブの会長を務める。郷土料理の継承を目的とした教室、郷土料理「いもきり」などを振る舞う「かんころせったい」の開催。豊の国千年ロマン観光圏に「いもきり」作り体験
プログラムの提供など郷土料理を継承するための活動に取り組んでいる。また近年は花畑 ( ひまわり、コスモス、菜の花 ) をつ
くり、島に新たな観光名所をつくる他、村内のさつまいも生産を支えるため、育苗事業を行い、いもの安定供給に一役買っている。

39

私は、友達に誘われて今回の「聞き書き」に参加しました。私が名人と出会って印象に残ったことは、姫島の歴史やそれに関係する地域の変化や課題についてです。塩田廃止法により荒れた畑を老人会の方々が整備されたことや、「えび会社」の作業・設備の話など、姫島の産業が今に至るまでのお話をたくさん聞けてよかったです。そうしたな
かで私が一番心に残っていることは、「観光客への宣伝の仕方がわからない」という言葉です。
「宣伝」によって、郷上料理など伝統文化を後世に伝えていくことができますが、PR する力が弱ければ、【取材を終えての感想】

その魅力は理解されず、次第に伝統や文化も衰退

私は名人に会いに行くまで姫島に行ったことがしてしまいます。しかも「宣伝」は一方的では効なく、島についての知識やイメージも全くありませ

果がなく、聞き手に届く、時代にも沿った形で発んでした。しかし初めて姫島に行き、姫島がすっ

信しなければならないので、難しい面があります。

かり好きになりました。姫島は景色がきれいで、私たちの聞き書き活動が、何かのお役に立てたら海の風が気持ちよかったです。そして会いに行っ嬉しいと思いました。今回、学んだことをこれからた名人の方は、玄関の前で出迎えてくださり、皆あの生活に活かしていきたいです。島崎さん、あり

たたかい気持ちになりました。姫島には「七不思がとうございました。

議」をはじめとする観光名所や、伝統芸能である（1年

重松 美咲：写真中央）「キツネ踊り」が継承されていることも知りました。
名人のお話から感じたことは、名人は「姫島が好私がこの聞き書きという活動に参加しようときで大事にしている」ということです。失われつつ思ったのは、昨年度この活動に取り組んだ上級ある食文化を守っていくことは非常に大変で簡単

生からの勧めが発端です。実際の取材について、なことではないけれど、後世の人に「昔はこんなこ

事前の準備段階ではとても緊張していましたが、ともあったんだということを知っていて欲しい」と名人の島崎さんが優しく、また熱心に教えてくだいう思いでさつまいもづくりをしていることを知りまさったので不安も和らぎ、深いお話を聞くことがした。様々な郷土料理を伝える料理教室も興味深できましたし、いい作品に仕上げることができた

かったです。どのような質問にも答えを返してくだと思います。私はこの活動に加わるまで姫島に一さるので、私も姫島のことをもっと知り、身近な地度も行ったことがありませんでしたが、重ねて島域を大事にできる人になりたいと思いました。

崎さんのお話を聞くことで、姫島の郷土料理や特（1年産にも詳しくなりました。一方で今後解決せねば

梶谷 梨乃：写真右）ならない課題についても幅広く知ることができました。何より、老人クラブや婦人会の方々が郷土料理を次世代に継承するためにさまざまなことに取り組んでいることや、その中での苦労を直に聞き、勉強になりました。これは普段の学校では学ぶことのできない貴重な体験であり、とてもやりがいを感じました。
この活動に参加して良かったです。取材させていただいた島崎さん、ありがとうございま
した。
（1年

40

花水 優月：写真左）未来に紡ぐ畜産業～人との繋がりを大切に～
西牟田 ちぐさ（大分県杵築市）
聞き手：安藤 昂樹・大西 智哉・岩下 嶺（大分県立宇佐高等学校 普通科）
名人の紹介

現在の状況

私の名前は西牟田ちぐさです。出身は大分市で、滝毎日大変なんです。365 日、休みがなくて。コロ尾小学校と滝尾中学校に行っていました。趣味は、こナになろうが、骨が折れようが、風邪をひこうが、餌の仕事するまでは旅行に行っていたんですけど、今はやりとかがあるんで大変ですね。でも牛が可愛いんであんまり遠出とかはできないです。近場で済ませるこ

耐えられます。もし体調が悪くなったら、餌やりだけとが多いですね。

はしてそれから休みますね。でも、休んだことがない

元々はずっとトリマーをしていたんですけど、知り合んですよ。この前も指が折れたんですけど、折れてもいの畜産会社の社長さんに、この近くで肉用牛を肥育仕事。アレルギーで咳をし過ぎてアバラも折れたんでする牛舎の規模拡大をするのに人が足りないって言わすけど、それでも仕事して。本当に困った時は、よろれたんです。それで、もし良かったら、動物が好きな

しくと言えばやってくれる仲の良い牛飼いの仲間に頼女性に従業員として働いてもらいたいと言われて、そこに就職したのが畜産業を始めたきっかけです。そこで 2 年間、肉用牛の仕事をして、やっぱり自分でやってみたいな、と思って。杵築を選んだのは、周りの農家さんとか、獣医さんとか、市役所の人とか、畜産に関わるような人たちが杵築で増えたからですね。なので、一から始めるんだったら、やっぱり周りに知り合いが多いとこでやった方がいいかなと思って、杵築にしました。
西牟田さんが育てている牛41

みます。やっぱり周りの助けが必要になるので、人と新規就農者にとっては、やっぱりそこが難しいですね。

の繋がりを軽視する農家さんは多分続けられない。

計画書を自分で作り、人任せにせずに、自分でやるっ

たいひ

堆肥を作るために肥料にするものを堆肥センターにてことが維持するためには大切ですね。

運ばないといけないんですけど、1 人じゃ行く時間がないんで、今、アルバイトで男の子に 1 人来てもらっ牛との生活ているんです。将来的に規模をもっと拡大できた時に、餌やりに 2 人ぐらい従業員が欲しいかな。

牛は、今 115 頭います。今はお母さん、赤ちゃんを産む牛が 50 頭と、そのお母さんから出てきた赤ちゃんが大体 40 頭ですね。残りの 20 頭くらいがお1 人で畜産業をやろうとしたきっかけ

肉になる牛です。大分県内を見ても、これからの時代

最初は、自分の牛を飼いたいっていうのが 1 つ目

は機械化が進んで個人農家ではなく企業体が畜産業界で、大分県の畜産業界を盛り上げるために、いい子牛にどんどん進出してくると思うんで、規模を拡大しよを作りたいなと思ったのが 2 つ目。それに、周りのうと、ちょっと女 1 人できついですけど、100 頭く

人がみんなやさしくしてくれるので、きつくても頑張

らい飼っています。

れるって思ったのが 3 つ目です。畜産業を始める前に、畜産業を始めて、1 ヶ月、2 ヶ月の頃は 3 頭、3 年

畜産会社で働いていたんですけど、やっぱりどうしてで 40 倍くらいですね。牛はもうちょっと増やしていも人手不足の業種なんで、休みが取りづらかったり。

こうと思います。増えるにあたって、やっぱりだんだ

機械化が進んだ農場では、トラクターで餌をやったりん雇用も考えないといけないなと。

と、基本、手で餌をやるっていうことはなかったんで牛舎の増築もしていかないといけないので、ぼちぼ

すけど、やっている内容は変わらない。それなら自分

ち徐々にやっていこうと思います。どうしても寒さ暑でやった方が早いよねって気持ちと、これだけ働くん

さに弱い牛が多くて、冬だとヒーターとかゴムマット

なら自分のために働きたいなと思って畜産業を始めまを敷いたり、夏だったら熱中症になるんで、扇風機つした。

けたり、体温を下げる A 飼料っていう添加剤みたいなものを使ったりします。あと、塩を舐めさせると、水をたくさん飲むんで、それで体温を下げたりしてい

新規就農の難しさます。

私が新規就農した時は、国とか県が補助金を出して牛を育てる牛舎については、細かく区切られていて、くれる制度があったので、その時はタイミングが良く中に入っている牛を入れ替えたりします。市場で出してて参入しやすかったんですけど、最近その制度が使い空いた分は、そこに大きい牛をどんどん押し込んでいっ

にくくなってしまっているんで、新規就農が難しくて、また新しく入れてという感じになっていますね。使なっているんですよね。畜産って、人の繋がりが特にい勝手が悪いんです。元々乳を搾る方の牛を飼ってい大事だと思う。なかったら、絶対できないと思います

た牛舎だから、ちょっと施設の構造が違って作業効率ね。例えば、大分県の知事に直接意見を出したり、提が悪いですね。これを使い勝手がいいようにしようと案したりする農家が集まる団体があったり、自分たち

思うとお金がたくさんかかるので、このままで頑張っての農場をお互いに回って、こうした方がいいよと教えいます。

合う勉強会もあります。最近だと SNS の繋がりもあ牛の出産に関しては、基本、難産の時以外は 1 人、ります。やっぱり畜産を続けていくには人との繋がり

難産でも 1 人が多いですね。杵築は比較的若い獣医は必須ですね。

さんもいらっしゃるし、県内では獣医さんは多い方な

新規就農っていうのは、スタートを切るのは結構簡んですけど、獣医さんにすぐに来てもらえるとは限ら単なんだけど、それを維持させようと思うと、経営能ないので、どうしても 1 人でどうにかこうにか産ま力が必要になってくるんですよね。事業計画というのせるしかないような状況がありますね。なので、余計があって、牛は出入りが激しいんで、予測値でお金つに死亡率が上がります。今は機械が発達しているので、けて、毎月の固定費を計算したりして、どうやったら牛の体温をずっと測る機械を出産予定日の 2 週間前

安定するかとか、相当頭を使わないといけないので、から入れ込むと、24 時間以内に産まれますよという42

知らせが携帯に入ってきます。それに備えて、日中のですね。日によっては市場に行ったり、子牛検査して作業を前倒しでやっています。

耳標をつけたり、牛の床を交換したりしています。

細かく区切られた牛舎

牛の餌をやる餌箱

注がれる愛情1 年の仕事の流れ

牛を育てる時に大切にしていることは、牛が寝ると自分のところで草を作る農家さんと、全部購入型のころを綺麗に掃除したり、ちゃんと水が飲めるか、ちゃ

畜産農家さんに分かれるんですけど、草を作っている

んとご飯を食べているか確認したりすることですね。

農家さんは、1 年間で見ると、秋は牧草や藁をまとめ

あとは、人間の子どもにするのと同じように、毎日声たりするのに忙しいんですよね。私の場合は、全部購をかけたりしています。環境がいいと牛が良くなるんで入型なんです。1 年間購入なんで、そんなに変動はな

す。愛情と手間暇が一番大切ですね。愛情持って育ていです。季節によって、例えば、寒いと水道管が凍結ると、牛がのんびりと、大きくなるんです。

するとか、春先になるとどんどん出てくるハエを殺さんといけんとかいうのがあるくらいで、1 年間仕事の流れ自体は変わんないですね。

牛の価格について「歩留まり基準値」では、枝肉を既定の方法で計測、計算をして、基準値から等級が決まるんです。数値が高い牛は１頭から多くの牛肉が取れることを意味して
いて、A 等級が基準値より良く、基準値でいうと 72 以
上、B 等級が標準で、基準値 69 以上 72 未満、C 等級が標準より劣るもの、基準値でいうと 69 未満、っ

優しく牛と触れ合う西牟田さん

ていう基準で決まるんですよね。牛の販売価格が一番高い時期が就農時期なんですが、自分が売りに出そう

1 日の仕事の流れとした瞬間に牛の価格がバンと暴落したので、「あれ、朝の 5 時に牧場に来て、最初は赤ちゃんにミルクを神様っていないのかしら」みたいな。5 頭出せば今まあげます。ミルクが終わったら、今度は、人間で言うで高い時は 400 万か 500 万行きよったのが、200と小学生、中学生、高校生くらいの大きさの子たちに万くらいまで下がってしまうこともあるんですよね。

餌をあげます。その後にお母さんたちに餌をあげて、最後にお肉になる牛たちに餌をあげます。あとは片付

農村景観の維持や農耕文化の継承についてけですね。そこでお昼迎えます。14 時半くらいからまた同じことをします。終わるのが大体夜の 7 時ぐらい

集落、特に杵築とか豊後高田、竹田の方もそうです43

けど、もう一次産業を活かした六次産業しか残ってい
く産業がない、そういう社会になってくると思うんです。こういう社会になってくると、どこでも人手不足になってきて、田舎にはものや人がいなくなりますね。雇用も少なくなって、市や町にお金が無くなってしまうと思うんですよね。耕畜連携といって、畜産業
や米作り、デントコーンなどの飼料作物の栽培でこの山間部を守っているんですが、根本は、大分市から杵築市に移住してきて、山の中で好きなことをやらしてもらっているっていうほうが強いですかね。

畜産業の未来やっぱり女なんで、女性の進出が増えてほしいですね。全国規模で見ても、女性が入ってこられるような産業になってほしいなっていうのがありますね。日本の人口が減ってくると、国内の牛肉に対する需要もだ
んだん減ってくると思うんですよね。それで海外に輸出しないといけないってなった時に、黒毛和牛をどんどん出していけるような感じになるといいなと思います。女性雇用や障害者雇用も考えていて、突然「今日休みます」とか言っても OK な自由な畜産業を目指していきたいです。
［取材日：2023 年 9 月17 日・11月19 日］

Profile西 牟田 ち ぐさ 【にしむた ちぐさ】
年
職

齢：39歳（昭和59年生まれ）
業：畜産業 西牟田牧場

略 歴▲

平成 30 年に肥育の畜産会社へ就職。令和 2 年に繁殖を学ぶため、県内外の農家で研修。令和 3 年、杵築市では初となる女性 1 人での畜産への新規就農。現在、115 頭の牛を飼育。美しい農村
景観の維持や農耕文化の継承に努めている。

44

【取材を終えての感想】
僕はこの「聞き書き」を通して、様々な事を学びました。まず初めに、働くことの大変さ、そして人と人の繋がりの大切さなど、業種を超えて多くの人の心に響くお話を聞くことができました。
僕は、畜産業の聞き書き活動に参加したきっかけ
は、ペットとの関わりの中で感じてきた動物への関心が核にあったのですが、実際にお話をうかがうと、畜産業のお仕事は奥が深いと思いました。
中でも、「1 人で」新規就農をした西牟田さんは一体どのような方で、どんなことをしているのかということに心惹かれていきました。一つ一つのお話から、自分の中の畜産業のイメージが抽象的なものから具体的なものに変わりました。そして、自分たちが何気なく口にしているもの、触れているものは、数えきれない人の手によって生み出されていることを改めて実感しました。この話をこれからの自分に活かして、未来に繋げていけたらなと思います。
（1年

安藤 昂樹：写真左）

僕は今回聞き書きに初めて参加して、当初は「畜産業について上手くお話を聞き出すことができるだろうか」と不安でした。しかし、名人が親し
みやすく、優しく丁寧にお話してくださったので、インタビューも和やかなうちに進んでいきました。
この聞き書き活動により、多くのお話に耳を傾けるなかで、畜産業のやりがいや大変さを知ることができました。好きなことを職業にして、そして生きがいとして貫き通す西牟田さんの姿は、とてもかっこよく映りました。名人から学んだことを自分の生活に活かして、さらに畜産業をはじめとする、地域の一次産業について調べ、もっと深く学んでいくことができたらいいなと思いました。
貴重な体験をさせていただき本当にありがとうご
ざいました。
（1年

岩下 嶺：写真中央）

僕は、この聞き書き活動に始めて参加して、たくさんのことを知ることができました。１回目のインタビューでは、事前に用意した質問もすぐに尽きてしまい、準備不足を痛感する場面もありましたが、名人の方から話題を広げてくださったり、丁寧に説明してくださったりと、私たちをリードしてくださり大変ありがたかったです。僕は以前まで畜産業にあまり関心が強くはありませんでしたが、この聞き書き活動を通して、自分が考えていた以上の畜産業の大変さ、やりがいを知ることができました。牛を育てるには、一頭一頭に愛情を持って丁寧に育てていくのが何より大事だという点や、新規就農のご苦労、周囲の支えや繋がりなど、一つ一つ心に響くお話でした。この活動に参加して本当に良かったと思います。僕たちに畜産業のことを教えてくれた西牟田さん、ありがとうございました。
（1年45

大西 智哉：写真右）七島藺は紡ぐ～人と伝統を～

岩切 千佳（大分県国東市）
聞き手：岩尾 美沙季・藤川 由衣・鈴木 香音（大分県立宇佐高等学校 普通科）
けでした。当時はまだ治療中（2012 年 10 月）だった

自己紹介

ので、
「手術をするので、お休みして春からやります」っ

七島藺工房ななつむぎの岩切千佳と申します。1977てお伝えしていたら、2013 年の春になって七島藺振

年 3 月 13 日生まれ、46 歳です。家族は、17 歳の息子

興会から、「蜩ノ記」という映画に出てくれないかってが一人います｡ 七島藺工芸作家として基本的な工芸品の嘘みたいな電話がありました。「蜩ノ記」は、七島藺がラグとか円座とかを作ったり、季節のもののオブジェや登場する、豊後の国、大分県の物語なんですよ。村のアクセサリー、年末だったらお正月飾りとか鶴亀などを娘さんたちが円座を一緒に作るシーンに、村の娘の一作ったりしています。さらに、そういうものを作るだけ

員として出ないかって声をかけていただいて。元々そじゃなく、いろんな企業さんとコラボして、新しい形をういうもの作りたかったし、自分の作ったものが映像

一緒に話し合いながら作っていくことをしたり、各地にとして残ると思ってお受けしました。七島藺振興会自出向いてワークショップをしたりしています。

体からも、緊急雇用で 4 月から一年間雇うって話があっヒグラシて、じゃあ、工芸を学びつつ、七島藺振興会で１年間働きながら映画にも出ようと。私はけがをして初めて七島藺との出会い

自分のやりたかった道に戻れました。

私は宮崎県出身なので全然「七島藺」っていうものを知らなくて。縁があり国東に来て、違う仕事して子工房の名前育てをしていた時に、手をけがして一年半療養していたんです。そんな中、子どもが小さかったので、子ども

宮崎出身で子どもと 2 人で、当時は知り合いも親の横でできる仕事もいいなって思いました。たまたま

戚もこっちにいるわけじゃないので、本当にゼロから

国東市の市報を見て七島藺を使った工芸品の講座があのスタートでした。手もけがしているし、何もない状ることを知り、元々美術を学んでいて絵を描いたり何か態からしがみついたのがこの七島藺だったんですよ。

作ったりしていたので行ってみたいと思ったのがきっか

七島藺を編んでいく時って、継ぎ足して、継ぎ足して、

46

一つの縄になっていくんです。紡いでいって一つの紐できたものが琉球畳になるんです。縁があっても一畳になっていく。「あぁ、七島藺を紡いでいくのが人をタイプであっても七島藺でできたものが本物の琉球畳

紡ぎ、いろいろなものを紡ぐな」と思って、紡ぐにかです。

けて『ななつむぎ』っていう名前にしました。私は好きな名前です。

七島藺の歴史よく言われるのが、府内の商人の橋本五郎右衛門さんが、江戸時代に薩摩、今の鹿児島で、七島藺を見かけました。香りが良くて、色も青くて美しい。使えばむしろ使うほど飴色に変わってゆく七島藺の筵を見かけて、それを豊後の町に持って帰りたいと考え、琉球に渡りました。渡った時に漂着した島が今のトカラ列島。鹿
児島と沖縄の間にある島で、当時は 7 つの島だったという説があって、そこにこの苗があったので七島藺っていう名前がついたそうです。琉球から持ち帰って来たものを大分で畳として仕上げたので「琉球畳」っ

工房に飾られた工芸品

ていう名前がつきました。大分産まれになるんですよ。
琉球産まれじゃないんです。全ての琉球畳のルーツは

七島藺とイグサ

この国東にあるってことです。

七島藺ってもう国東半島でしか作れなくて。今は農家さん自体は 6 軒、畳表作るのは 5 軒なんですけど、栽培を始めて

私も少しやっているので、7 軒っていうふうに言っています。畳といえば、イグサがよく言われるんですけ

ななつむぎの工房の横に、七島藺を栽培する農家さど、イグサも同じ九州の熊本県八代が産地で、そこでんが去年までいたんですけど、辞められることになっも年々農家の方が減ってきて、今、国産のものとしてたんです。農家さんは今どんどん減っていってます。

一緒に協力しようという形でやっています。畳の素材

私は振興会に勤め始めた初年度に、工芸を学びながらとしてはイグサと七島藺って全く別種なんです。イグ農家さんの姿を見て、その次の年に、実際に栽培を経

サはイグサ科の植物で七島藺はカヤツリグサ科の植物

験しました。その後は自分の仕事もあり、農家さんのです。断面はイグサが丸なのに対して、七島藺は三角

お手伝いをしていたんですけど、今年は自分で栽培し形の形をしています。七島藺の畳ってすごく強いんでました。農家さんとか職人さんは、昔ながらの手植え

すよ。強いから 1964 年の東京オリンピックの柔道とか、手刈りとか、手織りとかの作業を守りますが、の畳として使われたんです。イグサは折り曲げたら割れるので、使っていくとどうしても表面の方がぼろぼろになって、どこか破れてしまったら、中のスポンジ状のものが全て出てしまって表替えをしないといけな
くなります。でも七島藺の場合、断面が三角形で、太さは 1 センチくらいあるんですよ。その三角形を一回だけ半分に裂いて乾燥させると外の皮が中にくるくる入り込む形になって、畳にするために織り込むので強くなります。
「琉球畳」っていう四角くて縁がなくて、畳の向きを変えると光の影が市松模様に見えるっていう畳がありますが、今加工が進んで、紙やイグサやビニールでも縁なし畳ができるから、市松模様のものは琉球畳って結構言われるんですけど、本当は七島藺で七島藺を刈り取る様子47

私はこれまで 10 年間見てきて、昔ながらのやり方をんできて、形がきっちりなるんです。それと比べて七守りながらも、少しはしょれるところも考えながら作

島藺は草なので、ひょろひょろしています。麦わらのりました。10 年前はよくわかっていなかったので、素材で作れば形が決めやすく、四角形でもカチッとな

田んぼ一杯に、パンパンに植えたんですが、今回は畳るんですが、七島藺は草で積み上げていった時の隙間表を作るのが目的ではなく、工芸品を作るのが目的なや感覚が違ってくるので、最初は断ったんです。しかので、約 10 分の 1 を植えました。農家さんは畳表もデザイン設計が、東京オリンピックの競技場を作っを作る際に、約半分は畳表に使えない規格外の七島藺

た隈研吾さんで、結構なプレッシャーも感じて。そが出るんですが、実際そんなに量は必要じゃないので、

うしたら隈さんの方が七島藺をすごく気に入られて、私の場合は栽培規模を少なくして、必要な分だけ引き

やっぱり七島藺でやってほしいってことになったんで継いで作りました｡

す。それからは、どうしたら七島藺でできるかっていうことを考えました。七島藺の場合は継ぎ足しするス
トロー状の穴がないからどうするか、最初は糊を使おうかなって思ったんですけど、何も使わずに七島藺だ
けで継ぎ足す方法を生み出して、形にしていきました。
そういうのが苦しかったですね。でも依頼されたカタチにどれだけ寄り添えるか楽しみでもあるんですよ。
イメージをいただいて頭の中で組み立てて、それを形にできるっていうのはすごく面白いです。

新しさの追求七島藺を割く直前の様子

私は工芸品だけじゃなくて、オブジェとか身につけるアクセサリーとか、七島藺を活用した新しい作品づ

岩切さんの一年間くりをしています。例えばお正月飾りだったら、普通

ルーティーン的に春、年明けくらいは、作品を作る

は五穀豊穣とか意味ある物なので、藁で作るじゃない方に専念できます。夏場は栽培をしたりとか、イベンですか。だから七島藺で作ったら意味がないって最初トがあったりとかです。6 月から 12 月っていうのが言われたんですよ。「なんで七島藺で作るんだ。これ

結構忙しさが加速するような感じで、イベントとか栽

は藁じゃないといけない」っていう固定観念があって。

培とか作品を作ることとかが全部同時に入ってきまでも「私はこの地でとれた七島藺、この地にある七島す。秋になると結構学生さんたちの教育旅行が増え藺を使って飾りが作りたいんです。そこに意味を込めて、冬になるとそれこそお正月オブジェまみれになりています」っていう想いで続けてきたら意外と根付います。

楽しさと苦しさ
大変なことって楽しみと同時なんですよ。企業さんと色々やりとりして「こういうの作れる？」とか、難しいけど面白そうなお話が来たら、それを作るために
どうしようと考えて、形ができるまでに色々試すので大変です。でも一緒に作り上げていくからすごい楽しみでもあるし。一昨年「部屋の螢籠照明を作りたいけ
どできますか？」ってご依頼があったんです。本来、
螢籠は麦わらで作るので素材が違うんですよ。麦わらってストロー状になってるから、継ぎ足しもどんど

七島藺の美山河（ミサンガ）を作ってくださった岩切さん

48

Profileて、いろんなところで使ってもらったりしました。他には小学校、中学校、高校や大学に行って、七島藺を知らない世代に知ってもらう活動もしています。引き
こもって作っていたら誰にも七島藺を知ってもらえな
いので、SNS を使った魅力の発信は結構こまめにやっています。

高校生に伝えたいこと一回外に出て良いから、最終的には帰っておいで。
外から見た自分たちの地域に何があるか知った方が良いので、一回はちゃんと外に出た方が良いと思います。

岩 切 千 佳 【いわきり ちか】

私は、逆に宮崎に今帰ったら何が分かるんだろう。高校出てすぐ大分に来て、そのまま帰っていないので、

年
職

宮崎の良さに気づくかなとか思ったりします。外に出略 歴

齢：46歳（昭和52年生まれ）
業：七島藺工芸士、七島藺作家、七島藺生産者

宮崎県出身。大学では美術を専攻していた。2013 年に七島藺工
芸士として認定され、2014 年には「七島藺工房ななつむぎ」として独立。七島藺の栽培をする傍ら工芸士としても活動し、ワー
クショップの開催なども行っている。

▲て戻ったら違う目線で見ることができる、改めて気づくことがあると思います。

七島藺についてお話しされる岩切さん

七島藺への想い七島藺は今の私の全て、存在そのものなんですよね｡
なかったら前に進めなかったです｡ 七島藺のおかげで今があるので、私から七島藺を取ったら何にもなくな
ります。10 年前に最初に七島藺に触れた時は、正直そんなに魅力を感じなくて。でも事務局にいる 1 年間で工芸を作る身として農家さんの思いや姿を見て、これをちゃんと良いものにしようと思って。今となっては七島藺のおかげで生きて国東にいられるので。この 10 年、
本当にたくさんの人と繋がってこれたので、できるだ
けその恩返しができるように、これからの活動に活かしていきたいなっていう思いで動いています。
［取材日：2023 年 9 月 9 日・10 月 25 日］

49私は当初「世界農業遺産」について知識がな
く、どのようなものづくりがあるか知りませんでした。しかし、今回聞き書き活動に参加することで、「世界農業遺産」の一つである「七島藺」の存在を知ることができました。七島藺工芸士の岩切さんにお話を直に聞かせていただき、七島藺を生産から加工までほぼお一人でされていることや、その中で多くの人と関わりを広げ、メディア
や県内外の専門家とも出会っていく奇跡的なドラ
マを知ることができて本当によかったです。実際に「七島藺工房ななつむぎ」の取材の際には、広い田んぼや数多くの農機具を見せていただきまし
たが、一つ一つ手作業で育て、加工し、作品に【取材を終えての感想】

仕上げるのに多大な時間がかかることを改めて

私が今回「聞き書き」という活動を通じて特に実感しました。私は話を聞いて七島藺への思い

印象に残ったのは、名人である岩切さんの「七や知識が増えました。七島藺は価値の高い商品

島藺にかける想いの強さ」です。「七島藺は自分です。手に取ってみたい郷土の誇る特産だと確の全てだ」と私たちに語ってくださった岩切さん

信することができました。

の姿はとても輝いて映り、同時にそのように言い（1年

藤川 由衣：写真右）切ることが出来る「情熱」を羨ましくも思いました。
そして岩切さんは工芸品を作る際、農家さんの思

私は今回の「聞き書き」を通じて、七島藺といいも大切にしながら一つ一つの七島藺作品に編う存在を詳しく知ることができました。これまでみ込んでいるとおっしゃっていました。これは栽培も名前を聞いたことはありましたが、実際に見たから工芸品作りまで全ての行程を手掛け、日ごろことがなく、今一つ魅力を理解していませんでしから農家さんのご苦労を目の当たりにしてこられた。しかし、七島藺を直接見て、触って、イグサたからこそだと感じました。そのような岩切さんとの違いや七島藺の特徴を知り、存分にその魅だからこそ周りの方々も協力してくださるし、七島

力を感じられるようになりました。また、岩切さ

藺の良さ、素晴らしさを沢山の人達に伝えることんが七島藺をとても大事にしていることが伝わっが出来ているんだと実感しました。岩切さん、とてきました。岩切さんは、ご自分よりも長く七島ても貴重で素敵なお話をしていただき本当にあり藺に関わっている職人さんの方々の思いを尊重

がとうございました。

し、大切にしていることがわかりました。そして、（1年

今までの七島藺の伝統を大切にしつつ、同時に岩尾 美沙季：写真左）

新たな七島藺の魅力を創り出し、発信しているところが素晴らしいと思いました。いろい
ろな企業の方と協力し、これまでになかった七島藺の使い方をすることで、多くの人の目に留まるような挑戦をしていることは、強い想いがなければできないことです。七島藺の魅力に触れ、岩切さんのお話をお聞きすることができて良かったです。ありがとうございました。
（1年50

鈴木 香音：写真中央）

名人の漁業～若者に伝えたいこと～
中山 公夫（大分県速見郡日出町）
聞き手：工藤 陽人・塚﨑 悠翔・古寺 由征・後藤 恭佑（大分県立宇佐高等学校 普通科）
漁師になる前は銀行のサラリーマンでした。脱サラ

名人の生い立ちしたのは 25 歳の時でした。お父さんとおじいちゃん

私の名前は中山公夫です。今、大分県漁業協同組

が漁師だったので、いずれは自分も漁師をしたいなと合日出支店で運営委員長をしています。昭和 38 年 3

いうのはいつも思っていました。なので、辞めるきっ

月 16 日生まれで、今年 60 歳になります。

かけっていうよりは、そのタイミングを探していまし漁師になるのは子どもからの夢で、子どもの頃は夏たね。銀行を辞めてからは、親父といとこに 4 年半

休みに、毎日お父さんと伯父さんの漁について行って弟子入りして、親父と 5 年半一緒に漁に出て、35 歳いました。その時に船でご飯を炊くんですよ。塩水での時に自分の船を作って、そこから 1 人でやりましご飯を炊くから美味しいんですよ。とにかく、漁につたね。そして現在までずっと漁師で頑張っています。

いて行くのは楽しくてしょうがなかった。だから子どもながら密かに漁師になりたいと思っていましたね。

漁について
私たち漁業者は、沖に魚を捕りに行って、その魚を市場に出荷して収入をもらっています。別府湾では色んな漁をしていて、ちりめんとかシラスを捕るシラス
漁は、2 隻で 1 つの網を引っ張る漁です。他にはタコカゴという漁があります。30 センチぐらいの網で作った四方の入れ物に餌を入れて、タコが逃げられな
いような仕掛けだからタコカゴっていうんですよ。冬場はナマコ漁も盛んで、釣り竿の先にある針で引っかけて捕るんです。年間で漁に行く日はだいたい 150
日くらいですかね。

中山さんの船（最栄丸）

51漁以外の仕事 ～クルージング～

船について

空いた時間に船を使って副収入を得られるよう、ク船を今作ると 3,000 万円くらいかかるね。エンジ

ルージングで船に人を乗せる許可をとったんですよ。

ンは 500 万円くらいします。エンジンは 10 ～ 15

5 月の日出町城下カレイ祭りと、地元の神社の秋の大年くらい経ったら交換します。船を購入してからもた

祭で、海上パレードでお御輿さんを乗せる行事があっ

くさんお金がかかるんですよ。例えば燃料代ですね。

て、年間 2 日間だけのために、人を乗せる許可を取っ私の船は 1 時間 10 リットル重油を使うんですけど、てるけど、有効利用した方がいいなって、クルージン

そのくらい使うと 1 回の漁で 1 万 2 ～ 3000 円はか

グをするようにしました。最初はお客さんのリクエス

かります。他にもお金がかかりますね。部品によってトに応じた時間で、別府湾の景色を楽しんでもらうだ

値段も違って高いところだと 8 万円くらいかかりまけだったんですよ。でもここには、日曜日と祝日以外す。いつも使うところはオイルを注して手入れをするは、朝 7 時 30 分から一般のお客さんも魚が買える

んで壊れにくいです。今はエンジンの購入に国の補助

大神市場があるんで、少しでもお客さんに来てもらえ制度があって、定価の半分の値段でできます。 最近

ればなと思ったんです。別府とか（日出町）豊岡にあるの船は技術も進化して、肉体的な疲労は少なくなりま

宿泊施設のお客さんの中に希望者がいれば、別府、豊した。魚群探知機で魚の場所も探しやすいし、海上事岡の港まで迎えに行って、競りの時間に間に合うよう、故をなくすため、AIS や GPS などの機械もあるので市場に来てもらいます。実際、市場を見学してもらっ

安全面も進化しました。

て、魚を買ってもらえるようになりました。ちょうど3 年前の Go To キャンペーンの時には、東京からのツアーのお客さんが、1 週間で、多い時は 50 人ぐら
い来て魚も買ってくれて、魚は宅配で発送したんです
けど、それが好評でした。

漁以外の仕事 ～体験型漁業～
自分は小型底引き漁をやっているんだけど、体験型
漁業でお客さんを漁に連れていこうかなと思って、実際に必要な資格とか免許を取りに行き準備をしています。あとはお客さんが来るのを待つだけです。体験型
漁業はまだ流行ってなくて、大分県では初めてなので、中山さんの船（中の設備）

少しくらい来てくれるんじゃないかって期待している
けど、漁協だけで情報発信はできないんで、日出町の海の環境について観光協会さんと連携して、お客さんに来てもらえるよう PR していけたらいいかなっていうとこですね。

漁師も世界的に言われている SDGs の取り組みをやっているんですよ。植樹活動をもう 30 年前からやっています。海と山って繋がりがあって、山から栄

漁以外の仕事 ～清掃活動～

養分が地下水を辿って海に流れ込むようになっている漁師の仕事は漁に出る以外にもあって、海底や海岸んですよ。その栄養分でプランクトンがわいて、そのの清掃とかもしています。海岸清掃に至っては年間 5、プランクトンを小さい魚が食べて、その小さい魚を大6 日はしていますね。川から空き缶とかスーパーのレ

きな魚が食べて、それが自然の流れなんですよ。だか

ジ袋とかが流れてきます。それを掃除するのは大変だ

ら山から栄養分が流れてこないと魚は育たない。土砂けど、漁師さんたちは弱音を一切吐きません。

が海に流れてくると環境的に悪いんですよ。今、海藻類が、磯焼けの原因もあるけど土砂とかあって育たないんですよ。だから漁師はアマモとかを植えているん52

ですよ。そうしないと魚の産卵場や隠れ家がなくて魚寧に扱うようにしてますね。捕った真鯛を生かしておが育たないからね。

くのは、競りが始まる直前に神経締めするためですよ。

最近は海水温が高くなって水クラゲが異常発生して、神経を刺す神経締めは、死後硬直を遅らせる効果があ

普段の年だったら 7 月上旬にはほとんど死滅するけど、るんですよ。死後硬直を遅らせることによって魚の鮮

今年は生命力が強くて、9 月になっても新しく赤ちゃん

度と美味しさが保たれるんですよ。捕った魚がなるべができて、いつもの 10 倍ぐらい発生してる。漁をする

く死なないようにすることも大切ですね。

上で支障をきたすぐらい異常発生してますね。それと、小さい牡蠣が船底につくようになりました。船底塗料を塗っているんでつかないはずなんだけど、びっしり牡蠣がついて、落とすのに一苦労でした。そして今、太陽光発電をしている関係で、雨が降った時、山から清流じゃなくて土砂が流れてきます。その土砂が海に流れ出るんで、結構、山の土が海に積もって、魚の環境が悪くなっている。だから漁師が海を綺麗にすることをやっているんです。そうしないと、魚の住みかがなくなってきているんじゃないかなっていうのは、相当前から感じてますね。

鯛の入った生け簀

中山さんの思い後継者が、年々減っています。昔に比べて儲からないからです。儲からないから何かしないといけない、だから海業を推進しています。昔ながらの仕事のシフトで、ずっと働いていたら収入も上がらないんですよ。 資材関係も全部石油製品なんでコストも高くなっているんです。その反面、漁獲量も少ないし、単価が安くなっているんで、思うように収益は上がっていません。35 年前は、漁師の生活水準が結構高かったんで

別府湾の大神港

すよ。よく儲かっていたから魅力があったんです。自分は、サラリーマンをやめたけど決して後悔はしてない。

大切なこと

やめたことに満足したいから、今はそれに向かって頑漁業で一番大切なことは人間関係、シーマンシップ

張っています。あとは、後輩の若い人たちが続けていという言葉知ってるかな。シーマンシップは、海を大けるような仕組みを作るだけだね。ここの市場を底上切にして、ルールやマナーを尊重する健全な精神のこげするためには大きい仕組みを作っていかないといけとです。そんなふうに海の人たちは、無償で助け合うない。だから、流通は壊したらいけない。もしもう競んですよ。困った時は助けるっていうのが当たり前にりをやめますってなった時は、自分で考えて、大きいなっているんですよ。やっぱり漁師は仲間がいないと、市場に出荷するとかインターネット販売をするとか、そ仕事をするのが大変かな。だから休みの日は、近所のういう手段があると思うけど、今、流通がある以上は、漁師仲間とコミュニケーションを深めてます。

続けていきたいです。

他にも、当たり前だけど丁寧に魚を扱っています。
魚を丁寧に扱わないと値段が下がるんですよ。市場の高校生に伝えたいこと競りの時は「誰々さんの魚」っていう名札がついているんですよ。競る時に「この人は相当丁寧に扱ってる

頑張れば、漁師は楽しい仕事なんで、ぜひ漁に興味よ」とか、常連さんは名前見たらわかるんで、魚を丁のある人は漁港に行って、色々質問してみたらどうか

53

なと思います。実際に今、研修制度とかもありますか
ら、少しでも興味があれば、勉強してみたらどうかなと思います。ぜひ、漁師になってもらいたいなと思いますね。
［取材：2023 年 9 月16 日・10 月19 日］

Profile

中 山 公夫 【なかやま きみお】
年
職

齢：60歳（昭和38年生まれ）
業：漁業、大分漁業協同組合日出支店漁業運営委員長

略 歴▲

銀行勤めのサラリーマンを退職し 25 歳から父親と漁へ。35 歳
から自分の船を作り 1 人で漁師として活動。漁だけでなく、観光クルーズツアーや海の環境保護活動も実施。

54

【取材を終えての感想】

海の魅力を伝えられるこの企画は、広く観光客を呼び込み、インバウンド需要にも応えるものです。
今回は漁業について色々教えてくださりありがとうございました。

僕は今回の聞き書き活動を通して、漁師さんの大変さと魚のありがたみを知ることができました。
僕は当初、漁師さんの仕事内容は船で沖に出て、魚を捕るだけだと思っていました。しかし今回の聞き書き活動によって、漁業を盛り立てる様々な活動、例えばクルージングなど体験型漁業に力を入れていることや、一方で地道なメンテナンス
作業の大切さについても幅広くお話を聞くことができました。そして、「SDGs」にも取り組み、海の豊かさを守るための活動に繋げていることを知り、驚きました。僕は普段スーパーの魚コーナー
で「魚は肉に比べて高い」と思っていましたが、漁師さんの苦労や利益率などを考え合わせると、「決して高いとは言えない」と思うようになりました。生産者の方のご苦労を知ると、「やはり食べ
物を残すのは良くない」と改めて思います。後継者不足やコスト上昇など様々な問題があり、持続可能な漁業の在り方を探っていかなければならないとも感じます。また、今回は船の設備や漁のやり方なども間近に体験することもできました。
ありがとうございました。
（1年

（1年

塚崎 悠翔：写真左）

僕は今回の聞き書き活動をして漁師さんの様々なことを知りました。漁以外にも海の環境保護や船の補修・整備など、仕事内容は幅広く、大変なことばかりで、それを直に聞くことで尊敬の気持
ちでいっぱいになりました。印象深かったのは、船の部品は非常に高額だということや、エンジンの破損の修理や船底のメンテナンスの大変さです。しかし、名人は、ご自分の船についてご説
明くださるときにすごく楽しそうに話されていて、こちらも思わず笑顔になりました。何より、名人の口から語られる言葉は、私たちにその時の風景を容易に想像させるもので、いきいきとしていました。漁の専門の話でも僕たちにわかるよう、
詳しく話してくださり、わからない単語の意味も丁寧に教えてくださいました。今回の聞き書き活動を通して僕の知らない大分を知ることが出来ました。ありがとうございました。

工藤 陽人：写真右から2人目）（1年

僕は今回の聞き書き活動を通して、漁師の仕事とは漁をするだけでなく、他にも色々な活動をしているのだと学ぶことができました。特に印象深かったのは、市場に出荷するために魚の鮮度を保つ目的で手早く「神経締め」を施し、死後硬直を遅らせる技術や工夫です。そのほかに、市場を盛り上げるために、クルージングや誰でも参加可能な体験型漁業を企画し、地域から人を呼び込むイベントを行っています。旅行客に低価格で新鮮な魚を提供し、クルージングでダイレクトに

古寺 由征：写真左から2人目）

私は「世界農業遺産」の漁業に携わる方々へのインタビューを通じて、非常に興味深い情報をたくさん得ることができました。漁業の方々の生活や仕事の厳しさ、そして直面する課題を知り、それについての鋭い洞察や広い視点を得ることができました。インタビューの中で特に印象に残ったのは、「自然環境の変化」や「資源の減少」という点です。解決は容易ではありませんが、名人の方々は「持続可能な漁業」を目指して様々な事に取り組んでおり、資源の保護や漁業の管理に努めています。また、その努力によって、地域の経済や文化にも貢献していることもわかりました。インタビューを通じて、漁業に携わる方々の情熱と責任感に感銘を受けました。自分たちの仕事を通じて、地域社
会や環境の持続可能性に貢献されています。
その知識や経験は非常に貴重であり、次世代に伝えていく必要があると感じました。この聞き書きの体験を行ったことで、漁業の重要性や持続可能な漁業の実践についての理
解が深まりました。私は今後も漁業に関する情報を追求し、その重要性を広めるために努力していきたいと思います。
（1年

55

後藤 恭佑：写真右）一人六次産業～ボタンボウフウで香々地地区に元気を！！～渕 秀幸（大分県豊後高田市）
聞き手：寺下 幸太郎・佐々木 優羽（大分県立宇佐産業科学高等学校 グリーン環境科）
渕さんの生い立ち渕さんとボタンボウフウとの出会い

名前は渕秀幸と言います。小学校は香々地小学校で、うまく特産品か、何かにならんかなぁということで中学校は香々地中学校です。高校はもうなくなってし

ボタンボウフウの栽培を始めました。昔、ちょっと商まった双国高校です。子どもの頃は、夏は海に泳ぎに

工会のほうで「特産品になるものはないかな？」と、行ったり、カブトムシやクワガタを捕り行ったり、そいろいろ探してみたところ、別府大学の先生から「ハんなことをしていました。

マボウフウがあるんじゃないか」ということを言われ家族構成は、おふくろと嫁さんと子ども 3 人です。

ました。それで、ここらへんで食べられていたものが一番下の子があなたたちと同級生です。高校 2 年生

ハマボウフウじゃないかと思って持ってったら、
「違

ですね。

う」って言われて。諦めてたんですけど、よく調べた

私は 4 人兄弟の長男です。弟が 3 人います。男ばっらそれがボタンボウフウっていう薬草で「沖縄のほう

かりの 4 人兄弟です。私が長男なので、家業を継い

で特産品になってる」っち聞いて。それから自然のボ

でお菓子屋をしています。奈良に修行に行って、修行

タンボウフウを畑に植えて、そこからの始まりです。

から帰ってきて家を継ぎました。修行先では上生菓子

ボタンボウフウの栽培を始めたのは、「旧香々地町」

とか、そんなのを作ってました。上生菓子が出来れば、が豊後高田市と合併して「香々地」ってなり、香々地

何でも応用効くんで。上生菓子も注文があれば、今でで一つの産業として成り立つものを作りたい。そっかも作ります。コロナ禍の影響もあったんで、お菓子のらですね。そしたら雇用の場もできるし、人が帰って需要が減り、パンの製造も一昨年くらいから始めまし

きて住んでくれることもあるし。昔は、自分自身でこた。1 年半かけて自分のレシピを作って今、国見の道

ういうことをするとは考えてなかったですね。親がおの駅で販売中です。すべての工程を手作りで作ってい菓子屋をやってたんでそのまま後を継ぐっちゅう感じます。

で、ボタンボウフウの栽培をするとは思ってなかったですね。農業をすること自体、思ってなかったですね。

56

農業するとは思ってもみなかったけど、充実はしてま

これがボタンボウフウです。茎が冬になると、すごす。やっぱ和菓子屋もせなんやけど、ボタンボウフウ

い紫になっていきます。育て方は簡単に言えば、秋にも心配になるんで。仕事も毎日忙しいわけやないんで、植えて、春に収穫。秋にも収穫できるんやけど、あん空いた時に畑に行ったりしています。

まりおっきくならない。春、ぐんとおっきくなるんで。
夏には 1 メートルくらいまでは、おっきくなる。去年、一昨年くらいまでは秋に収穫してたんやけど、秋に植ボタンボウフウとは？

えて春に採る方が効率がいいんです。根自体は残りま

昔から、ここら辺でもボタンボウフウの新芽を天ぷ

す。新しい芽が下から出てきて…。でも、こういうからにして食べてたんですね。それが「ハマボウフウかたちの方が収穫しやすいので植え替えます。毎年、植な？」って思ってたんですね。そしたら、それがボタ

えて芽だけ残してこれを下の葉から収穫していく。茎ンボウフウやったんです。で、いろいろ県の担当者とが段々おっきくなっていき、1 本から 1 年で 3 回く

かにも聞いてたら、沖縄の方で特産品で出してるっ

らい収穫できる。春に収穫して持って帰って、乾燥す

ちゅうことがわかったんです。沖縄の方では、「長命るかたち。最後の収穫は 7 月くらい。

草」って呼ばれてるようです。もうそれが分かったら、

ボタンボウフウの病気は、あんまりないね。害虫も、すぐに海辺に生息してるボタンボウフウを畑にそのまのだれ（注・ハダニ、アブラムシの類）とキアゲハの幼虫

ま植えました。セリ科の植物です。

が付くくらい。付いてもそんなにたくさん食べないん

沖縄に行って見たこともあるんですけど、そっちので、影響はそれほどないですかね。ただ、イノシシとは、茎がほぼ緑なんですよね。うちのは茎が紫なんでシカ、イノシシには全部やられたことがあって、そのすよね。これを調べてみたら、アントシアニンが微量時はもう、やめようかなと思いました。根と茎の間をなんですけど出てきて。どうやら地域差があるみたい

食べて、全部掘り起こされて駄目になった畑もありまですね。理由はまだ分からなくて、冬の方が夏より茎す。だから、前は漁師さんが漁で使うような網を動物が紫になるんです。濃いんですよね。まだ、いろいろ除けで畑の周りに垂らしてたんやけど、それでも動物

分からないことが多くて。ハマボウフウとボタンボウの被害は止められず、それを全部、金網に変えました。

フウの成分的な違いも、まだ全然わからない。全然、畑の管理は草取りが大変なだけです。あともう、水は使う用途が違うみたいです。ハマボウフウは、根っこ

そんなにやらなくてもいいし、今は 2 年で作ってる。

の方が需要があるんかな。

植えっぱなしでもおっきくなって下からまた芽が出た

ボタンボウフウは、畑に植えてもよく育ちます。結りするんやけども、2 年で植え替えた方が収穫しやす

構強い植物で、水をやらなくても大丈夫です。崖とかいんで、効率的に見て 2 年に 1 回畑を植え直していそういう所に生えているんで。畑は、海沿いにありまます。

す。採れる量と売れる量を調整しながらやっている作業所の隣に苗場があります。種を今の時期（9月ので、なかなか難しいとこもあります。今は、畑は 2下旬）に取って、プランターにばらまきで蒔いて、大町 8 反ぐらい。でも、全部植えてるんじゃなくて休きくなったらポットに移し替える。ここにある分では、ませてるところもあります。

ボタンボウフウの鉢植え

実際の苗圃場と苗の様子（まだとても小さい）

57

ボタンボウフウの花（白に若干のピンク色、かなり大きい）

数少ない害虫の一つキアゲハの幼虫

まだ足らない。圃場にもまだ小さいのがあるんで、そボタンボウフウの『有機 JAS』をとろうかなと思ってれを植えるときに掘って植えます。この小さい苗は、います。

まだ植え替えてないやつで、ポットに移して苗にする

ちょっとずつ、畑も増やすようにしてます。豊後高んですね。苗は枯れるんが多いんよ。苗は、4 分の 1

田市も協力してくれて畑を増やしてくれたりしていは枯れるかな。夏は毎日水をやらんと枯れるしな。今ます。昔は、1 町 5 反くらいしかなかったんやけど、年の夏は毎日、水をあげてたんやけどね…。畑に植え去年が７反。今年が 6 反くらい。畑も雑草や木が生てからはやらんでいいんやけどね。だけど、ボタンボ

えて無茶苦茶になってるんで、それも全部、整備してウフウは頑丈です。そんなに心配するほど、肥料とかもらって、今後も増やしていくように、豊後高田市にもいらないしね。

協力いただこうと思います。

ボタンボウフウの花は、セリ科の花みたいやろ。セ
リ科なんよ。色は真っ白になります。もう、種になり

ボタンボウフウの商品、食べ方

かけとるけどね。そして、この種を取ってまた植えます。ボタンボウフウは小さい株を抜いて、これをまた今のところは、うちで収穫した葉を乾燥させてチッ

植えるんよ。農薬も何も使ってないから、すぐ草が生プにして、これを青汁の材料として出荷しています。おい茂るんですよね。害虫は、キアゲハが卵を産んで幼菓子や和菓子にも使って、饅頭やどら焼きを作ってい虫が葉を食べるんよ。それと、アブラムシ。もうちょっます。この前もイベントでボタンボウフウパウダーを入と畑が綺麗な時に見せたかったね。1 か月前は、まだれた草餅を作って売ったりしました。まあちょっとずつ

綺麗やったんよ。今はもう原野。ここは晴れたら景色宣伝になるかなぁと。それと、ネットでパウダーとおが良くてね、海がきれいに見えるんよ。今、ここに芝茶を販売しています。パウダーとお茶は、外注に出し

生植えて、展望台みたいな感じで整備して、水平線がています。両方外注なんやけど、真空にするのは、う見えるような公園を市が計画をしています。それから、ちでしています。これ（ボタンボウフウの青汁）は、ネッ

圃場での渕さん（手に持っているのがボタンボウフウ。草が多いのは、無農薬の証拠）

ボタンボウフウのチップ ( 乾燥葉 )58

ボタンボウフウの調整作業の様子
根っこの焼酎漬けトの品物で道の駅などで売っています。あと、ふるさと
は、まだ詳しく分かってないんで、健康にいいって感

納税の返礼品にもなっています。

じですね。

生で食べるときは、天ぷらが一番なんやけどね。おひたしにもできるけど、ちょっと苦味があって硬いか
らやっぱ天ぷらがおいしい。生で売ってたこともあっ渕さんのこだわりてね。春は新芽が柔らかいんやけど、一番いい時期の柔らかい葉っぱしか売れないんで。今年は人が足らん

農薬を使わないということです。『有機 JAS』を取で、売ってはないんやけどね。

ろうとしていて、難しいんですけどね。農薬を使ってボウフウの効能自体はみんなそれぞれ違って、調子いないということが分かるんで、活用したいですね。

が良くなったっていう人もいるし、あとは、ちょっと痩せたとか…そういう人もいる。ただ、これに効くと

ボタンボウフウ、今後の展望
特産品として出してもらってるんで、ほかにいろいろ使われ方が広がって、いいのができてきてくればい
いと思います。そうすれば雇用の場もできるし。そして、豊後高田のネギみたいになって、売り出せればい
いかなぁと思います。
自分一人でしてるわけじゃないんで、みんなで楽し
くやりながら、いろいろな商品を出せたらいいなと思っています。仕事も冗談言いながら楽しくやってる
んで、それが一番かなぁ。

ボタンボウフウの青汁

渕さんのやりがいとは？
物がよくて、ほかの人が飲んで健康になってくれればそれでいいかなぁ。何に効くとかは、まだ詳しく分からないので、飲み続けてもらって健康になってくれ
ればいいかなぁと。もう一つここに雇用の場ができれ
ば、なおいいんですけどね。

今の高校生中学生にアドバイス
いろいろ考えて、考えるだけじゃなくて手を出した

渕さん特製のボタンボウフウ饅頭と草餅

59

り、いろいろしてみることが大切かなぁ。若いんやから何度でもやり直しが利くんで、そういうのをやっぱしてもらいたいですね。考えるだけじゃなくてね。私も確かに今までいろいろ失敗もしてるんで。してみらんと分からんちゅうのも多いんでね。

名人の思う名人像
一生懸命やり続けることかな。自然とそういう形になるんかな。お菓子もやっぱり、ずっと続けてれば、うまくなっていくみたいなところもあるんで。こうい
うのも、やっぱ自分で何度も何度もしながらやから失敗したこともあるし。そしたら、最終的にこんな感じになりました。
［取材日：令和 5 年 9 月 25 日・10 月16 日］

Profile渕

秀幸 【ふち ひでゆき】

年
職

齢：57歳（昭和40年生まれ）
業：菓子職人、ボ タ ン ボ ウ フ ウ 研 究 者

略 歴▲

旧香々地町に生まれる。香々地小学校、香々地中学校、双国高校を卒業後、奈良県へ和菓子の修行へ。1992年（26 歳）、
渕松月堂（和菓子屋）を受け継ぐ。2011年（45 歳）、ボタンボ
ウフウ研究会を発足。たゆまぬ努力を重ね、現在に至る。

60

【取材を終えての感想】
私は、昨年に続き 2 回目の聞き書きでした。ボタンボウフウという植物を知らなかったので、どういった話が聞けるかと渕さんへの取材を楽しみにしていました。取材をした中で、ボタンボウフウは頑強な植物であり圃場に定植すればすくすく育つ
ことが分かり、「私も育てよう」という思いになりました。近々、植える予定です。
渕さんはボタンボウフウの六次産業化による地域活性、雇用の場の創出が念頭にあり、その地域を想う考えにとても感銘を受けました。また、渕さんはお菓子作りのプロフェッショナルでもあり、頂いたボタンボウフウ饅頭と草餅はとてもおいしかったです。さらに、コロナ禍で時間にゆとりがある時は、ゼロから食パンのレシピを考案され、新たな商品の開発もされたとのことで、その探求心を私も見習いたいです。最後に、私どもの聞き書き取材を快諾してくださり、ありがとうございました。私にとって良い経験となりました。
（2年

佐々木 優羽：写真右端）

今回の取材を通して、名人の考えや思い、目標など多くのお話を聞くことができました。特に、名人の行動力はすごいと思いました。やはり新しいことをする人は、行動力が違うなと思いました。また、失敗しても何度も挑戦するということが大切であり、チャレンジ精神は成功や発展のカギになると強く感じました。
渕さんが育てているボタンボウフウという薬草は、過去にテレビで紹介されていたのを見たことがあったので、何となく知っていました。その何となくのイメージが今回の取材を通して大きく変化したように感じます。野草由来の力強さ、丈夫さ、香り、植物自体の大きさなど、今まで知らなかったボタンボウフウ
について知ることができました。また、出荷し加工された商品や、
渕さんご自身が腕をふるって作られている和菓子、今回はお饅頭と草餅をいただきましたが、とても美味しくボタンボ
ウフウのみならず、渕さんの和菓子の技術とこだわりはとてもすごいなと思いました。そして、ともにボタンボウフウを育てている土谷さんがおっしゃった「一人六次産業」、この言葉がまさしく渕さんに当てはまっていると思いました。今後も渕さんを参考にさまざまなことに
写真左上に映るのは、釣りの師匠であり仕事仲間の土谷さん

取り組みたいです。
（2年

61

寺下 幸太朗：写真左端）

地域と未来を繋ぐ架け橋～両合棚田～

伊藤 高広（大分県宇佐市）
聞き手：安東 謙信・永田 歩見（大分県立安心院高等学校 普通科）
が甚大な被害を受けてね。東京にも大きな影響が出ま名人の紹介した。東北からの物流がストップして、関東も食糧危機に陥ったんですよ。

私は伊藤高広です。東京の練馬区で生まれ育ちました。僕は大学生の頃から写真部に所属していて、写真

僕はその時思ったんです。生まれ育った東京の生活部部長として活動していました。大学卒業後は、東京は消費中心の生活で、抜け出さないとずっとこのまま

目黒区にあるコマーシャルフォトスタジオのスタジオだって。そして自分もその歯車の一部にいて、止めたマンとして勤務していました。

くても自分で止めることができないって。その時ちょうど、第一子の誕生のタイミングだったこともあって、この機会に移住を決定したんです。

フォトグラファーとしての活動
それから妻の実家がある福岡県に移住したんです。
婚礼写真をメインにフリーランスのフォトグラファー
として活動を始めました。婚礼写真を撮り始めたのは福岡に来てからでした。東京では企業の宣伝などのための写真を撮っていたんですけど、僕は、写真がモノではなくデータで消費されていくことにコンプレック

話をしてくださる名人

スを感じていたんです。
確かに自分が撮った写真が媒体に載ると嬉しいんで訪れた転機

すが、それよりも家族が始まる瞬間である婚礼写真なんかは、その人にとってはかけがえのない瞬間であっスタジオ勤務時はちょうど東日本大震災後で、東北62

て、額縁に入れて家に飾ったりしてくれるんですよね。

どから救い、再び活性化させる活動をしているんです。

僕はそれにとても大きな感動を覚えたんです。

院内町の両合棚田は「日本の棚田百選」に選ばれたんですが、その 20 年後に「つなぐ棚田遺産」としても写真をデータではなくモノとして扱ってくれるそのう一度選ばれているんです。

行為がとても嬉しかったんです。

初めの「日本の棚田百選」から 20 年経ち、廃れてしまった棚田も多くなっているのに、この景観や取組

宇佐市との出会いみが評価され再認定されたんです。またこの両合棚田

2020 年、コロナ蔓延で写真業にも大きな影響があは宇佐市世界農業遺産のシンボルスポットにもなってりました。そこで考えたんです。フォトグラファーはるんですよ。なので、宇佐市で農業遺産について教え

どこに暮らしていてもできるので、元々興味があったてよって言われたら、この両合棚田について紹介してこともあり、心機一転、農業にトライすることを決意

あげるのも僕の仕事です。
僕が着任した時はコロナ禍まっただなかで人との交したんです。
福岡の近くで移住先を探す中、宇佐市の有機農家

流ができなかったので、フォトグラファーとしての経さんと知り合いました。すると農家さんから「宇佐験を活かして SNS で広報活動を行おうと決意したん

市の地域おこし協力隊」を募集していると言われたです。僕の活動のスローガンは「両合棚田を一人でもんです。市役所に話を聞きにいくといいと言われた

多くの人に知ってもらう」です。そして、SNS でのので、市役所に行きました。聞きにいくと、話を聞広報活動として、初めに地域の魅力を発信する為に地くだけだと思っていたんですが、担当職員さんにす

元の人たちに話を聞いて回りました。そこで、言い伝

ぐに両合棚田に連れて行かれました。

えを聞くようになったんですね。どういうものかというと、両合棚田は滝貞地区と小平地区という二つの地区が合わさっている場所なのですが、実はこの二つの地域は、両合棚田にある両合川橋が大正時代に作られるまで、隣接しているにもかかわらず交流がなかった
んです。しかし、両合川橋ができたことにより、単に行き来できるようになっただけでなく、お互いの文化も交流し合う、人と地域、そして文化を「つなぐ」橋になったんです。だから、僕はこの橋が本当に架け橋だなと思います。

実際に両合棚田に行ってみました！

両合棚田
僕は両合棚田を初めて見た時、東京で生まれ育った
自分が広大で美しい景色に巡り会えたことに感動を覚えたんです。それをきっかけに再生事業に取り組むことを決意しました。僕は両合棚田再生事業と国東半島
宇佐地域世界農業遺産を担当して、宇佐市地域おこし協力隊をしています。地域おこし協力隊とは、国の過地域をつなぐ両合橋

疎化を防ぐために都市部から人口減少や高齢化が著しい地域に移住してもらい、自分達が持っている技術を

他にも、活動の例として、この棚田で出来たお米に活かし、新しい風を吹かせる非常勤公務員です。僕は付加価値をつけてふるさと納税の返礼品にするなどし両合棚田再生協議会に所属しています。両合棚田再生て販売しています。両合棚田での耕作は昔ながらの掛協議会の概要としては、院内町の両合棚田を過疎化なけ干し米を作るんですが、掛け干し米の作り方として63

は、初めに竹竿に稲を掛けることによって太陽が当たてきてしまいます。両合棚田に来てもらうツアーの一りミネラルが凝縮されます。身がギュッと引き締まる

環で、地域の人にご飯を作ってもらったり、田植えをことが特徴です。そして、このように手間暇かけて掛してもらったりしていただいていますが、これ以上過け干し米を作ります。こうすることで地域の方が生産疎化が進むとその企画の実施も危うくなり、両合棚田

したお米に付加価値を付けて収入が増えるような工夫の魅力が落ちてしまうかもしれないことが、今の課題をしています。さらに、恒例行事の田植えや稲刈りなです。

どを開催しながら、親子を対象にしたパン教室や、ヨガ体験会を新しく企画しました。
また、フォトグラファーとしての知識を活かして、
もともとあった両合棚田フォトコンテストをブラッ
シュアップして 3 年連続で応募者を増やすことにも成功しました。さらに、フォトコンテストに応募された写真を使った写真展を両合棚田の周知拡大のために企画しました。写真展の会場は両合棚田交流施
設「むっからや」や JR 柳ヶ浦駅、図書館などで市内を巡回しながら開催しました。
フォトグラファーとしての経験を活かして SNS に地域を支える地元の方

よる広報活動や写真展の開催などを行い関係人口増加につなげ、地域の再生をはかっています。

この先、地域に移住する人が増えていく見込みは残これからも両合棚田が宇佐市の世界農業遺産のシン

念ながらあまりないんですが、宇佐産業科学高校やボルスポットであるということを広めていきたいと

APU（立命館アジア太平洋大学）の 学 生 さ ん 達 が 来 て思っています。SNS を始めたのもそのためです。ア

くれて両合棚田を使った実験をしてくれたり、両合棚

カウント自体は僕が協力隊になる以前からあったの田の新しい可能性を探してくれる人はいますし、そこですが、宣伝活動などはあまりしておらず、フォロに希望や未来があると思います。でも、最後は地域のワーはわずか 60 人程度でした。しかし、地道な活動

人達が判断してどうするかが大切なんですよ。だから、で一人一人身近な人にアプローチすることで、現在は僕は支援をしていきたいんですよ。僕には任期があっ1000 人を突破しました。でもやっぱりフォロワーをて、いつかは任期が終わってしまいますが、僕は両合増やすのは難しいですね。

棚田と関わり続けたいと思っています。そのツールとしてグリーンウッドワークの取組みをはじめました。
グリーンウッドワークとは、伐ったばかりの木を斧や両合棚田の課題と展望

ナイフなどの手道具を使って、箸やスプーン、皿や椅両合棚田の課題は、過疎化が進んでいることです。

子など身の回りの生活の道具を作るクラフトです。こ両合棚田の再生事業に取り組む人や、地域の方が少なの取組みを行うことで、僕は両合棚田と関わり続ける

くなってきています。ですが、僕は今、両合棚田はいことができるので、棚田周辺の荒れてしまったクヌギ

ろいろな観光的な素材として地域資源に溢れていると林をどんどん綺麗にしていきたいんです。クヌギ林の思います。

クヌギで作った物を皆に広めれば、両合棚田について

今、世界中では戦争や紛争が起きていますが、世界知ってもらえるし、いろんな人たちが幸せになると思でも珍しい両合棚田に架かる両合川橋という名前のいます。両合棚田の魅力を見つけ出し、このようにしメッセージ性に着目して欲しいと思いました。この地ていくことが展望です。

域で作った掛け干し米やしいたけにメッセージを込めて販売すれば、高付加価値の品となると思うので、とグリーンウッドワークによる自然体験てもメリットがあると思います。しかし、住む人達が減ってきてしまっているし、地域を盛り上げようとす

私が新たに行った活動として、親子世代をターゲッる人も減ってしまうと、僕一人でできることは限られ

トに、ヨガ体験教室、地元の食材を使用する親子で作64

るパン教室なども企画開催しました。自然体験をしてこれからもらって、いい思い出を作ってもらい、子供たちが大きくなった時に覚えてもらえていればいいなって思っ

私は今まで地域おこし協力隊として、移住者目線で、てますね。他にもグリーンウッドワークで夏休みにクそしてフォトグラファーの経験を活かして、この地域

ヌギ林に生えていた間伐材を使った色鉛筆作り体験会の魅力を見つけ出し、発信してきました。そのなかでを行いました。お昼には両合棚田の女性たちが作った見つけたのが、荒れたクヌギ林の存在です。これを解地元の食材を使用した郷土料理などを提供しました。

決しようと始めたグリーンウッドワークですが、両合棚田や世界農業遺産を知ってもらうイベントとして行うことになり、さらに今は発展し、太りすぎてホダ木にできないクヌギの大木を使った椅子の制作なども行っています。後々はこういった木工品を商品として販売し、両合棚田や国東半島宇佐地域の魅力をさらに伝えていきたいです。

名人作成の色鉛筆！

僕がグリーンウッドワークを始めたきっかけは、SNS での魅力発信のための取材中に両合棚田の里山にある荒れたクヌギ林の存在に気づいたことでした。
過疎化や獣害被害でしいたけ生産者が減少したこと［取材日：2023 年 9 月 25 日］

で、両合棚田の里山にあるクヌギ林が荒れてしまい、Profile太ってほだ木にできないクヌギや、クヌギ以外の雑木が多く生えてしまっていました。
そこで僕はこれを資源として利用し、「自然体験をしながら木工品を持って帰ってもらうというイベントを開催すると、世界農業遺産について知ってもらう
きっかけになるのではないか」と考えました。出来るだけ機械を使わず、間伐材、雑木の利活用をすること
で持続可能な取組、SDGs に繋がり、みずみずしい生
木を使用することで里山、地域資源の豊富さを身近に感じてもらえると僕は思いました。
先ほど例で挙げた色鉛筆作りでは、県の農業遺産担
当班に紙芝居で世界農業遺産について話してもらった

伊 藤 高 広 【いとう たかひろ】

あと、僕が講師となりクヌギやアカメガシワ、山桜な
どの地域の雑木を使用して色鉛筆を作ってもらい、実年
職際に触って、見て、体験してもらうということをしま

略 歴

齢：37歳（昭和61年生まれ）
業：地域おこし協力隊、フォトグラファー

東京都練馬区で生まれ、その後青山学院大学文学部二部英米文学科を卒業。平成 23 年に、都内コマーシャルフォトスタジオにスタジオマンとして勤務。翌年に福岡県に移住し、約９年間、フリーランス
フォトグラファーとして活動。その後宇佐市に移住し、令和 2 年 6 月、
宇佐市地域おこし協力隊に着任。国東半島宇佐地域世界農業遺産
GIAHS ガイドに認定を受けたり、宇佐市で家族写真スタジオ「赤いリボン」を開業したりするなど、幅広い活躍を続けている。

▲

した。
僕は任期後も余谷、両合、GIAHS( 世界農業遺産 )地域に貢献するためにグリーンウッドワークを通した体験会や木工品制作を続けていこうと思います。

65

【取材を終えての感想】
私は今回の活動を行うまでは院内の両合棚田について何も知りませんでした。そのため、伊藤さんとの出会いを通して、いろいろ学びを得たうちの、一番印象に残っているものを紹介しようと思います。それが、「グリーンウッドワーク」でした。私は木材を加工したりするのが好きなので、とても楽しいと感じました。今回、私がさせていただいた
グリーンウッドワークの内容は、「廃棄されてしまう
地元の木材を活用した色鉛筆作り」です。わざわ
ざ廃棄される木材を使っている理由としては、伊藤さん曰く、「雑木たちは昔から私たち、人間との密接な関わりを持ってきたものだから、私たちの生活から無くなっていってしまうのが悲しい」とのことで、私も初めて「雑木たちにも私たちと昔から関わってきた歴史があるんだな」と意識させられました。いつか、これらの内容を実際に観光として訪れた際に体験してみたいです。今回はとても貴重な良い体験となりました。
(1年

安東 謙信：写真左)

私は今回、この聞き書きに参加して、両合棚田の新たな魅力をたくさん知りました。私は小学生の頃から両合棚田について学校の授業で学習していて、実際に何回も両合棚田に行き、イベントにも参加していました。なので、両合棚田のこと
は、ある程度知り尽くしていると思っていました。
しかし、名人の話を聞き、私はまだ両合棚田の、その魅力のすべてを捉えきれていないことに気づかされました。両合棚田はたくさんの人に支えられてきた院内町の大切な資源だということ。両合棚田を守っている地域の方たちの思い。地域おこし協力隊として奮闘する名人の思い。携わっている人たちの熱い思いこそが、両合棚田の魅力だということを知りました。そして、両合棚田を守っていく理由と意
味を深く理解することができ、関心を持つことができました。私はこの聞き書きを通して、「両合棚田」という、院内町の誇るべき環境
資源を守っていきたいと思いました。
(1年66

永田 歩見：写真右)豊後高田市「田染荘」の観光案内について
後藤 裕之（大分県豊後高田市）
聞き手：園 ひなの・高松 芹羽（学校法人吉用学園 柳ヶ浦高等学校 普通科）です。それ以外でも普通に観光客が来られた時は案内

自己紹介

しますし、団体観光客の会社のツアーの人が、いらっごとうひろゆき

しゃれば、その要望に合うように案内しています。

名前は、後藤裕之です。生年月日は、昭和 40 年９月 21 日で 58 歳です。家族は、母と現在 2 人で暮らしています。
まきおおどう仕事の内容は、観光や世界農業遺産の案内や真木大堂の広報をしています。また、国東半島のトレッキング
コースのガイド、いわゆる歩いて山の中を案内するガ
イドをしていますし、バスに乗ったりもします。ガイド系と言われるいろいろな仕事をやっています。

観光案内の仕事について観光案内というのは、他の場所からこの場所（大分県豊後高田市田染地区や国東半島）を目指して来られる方を、単純に言えば案内するということですけれども、最近では、ななつ星（JR九州が運行するクルー「ななつ星」専用バス

ズトレイン）の乗車客を世界農業遺産関係で 9 月から
12 月までガイド案内したりしました。JR の日豊本線

観光案内の仕事で、常に心掛けていることの宇佐駅から杵築駅まで世界農業遺産探訪ができるプ
ログラムが組み込まれているコースがあり、希望者はまず観光客の皆さんの思っていることとか考えてい田染荘トレッキングコースを体験できるといったもの

ることに沿うように、こちらから言ってあげるような67

コミュニケーションが一番大事だと思っています。学校

たこの場所は、来た人がみんなには教えたくない場所などですごく勉強している人が、ガイドができるのかとらしいのです。でも、教えてもらわないと広がらない

いったらそうではなくて、ある程度噛み砕いてしゃべっので、じわりじわりと教えてもらうように呼び掛けててあげることが良かったりもします。なので、難しいこいます。
ただこの地区のお土産といったものは、なかなかあとを言わずに相手の人の腑に落ちるように伝えることりません。最近は昔のお酒を復刻したものや荘園でとを心がけています。

れたお米などをお土産にしています。あと、中津市にまこもは薦神社がありますね。そこの真菰は、宇佐神宮のご神体の一つということですが、ここでも真菰も作った
りしています。それがお土産ということになりますかね。とは言っても際立ったお土産というものはないです。ここの景色を見てもらうとか、感じてもらうとか、
それがお土産みたいなものです。
観光シーズンですが、春夏秋冬と、この辺は田舎なので、季節ごとに変わります。どの季節もそれなりに魅力があるのですが、実は秋が、国東半島の観光に一番いいと言われていて、11 月がハイシーズンですね。

トレッキングの様子⑴紅葉の時には、岩のそばに生えている木の根が縮んできていて岩が露出してくる形になり、それにプラスし

たしぶのしょう

豊後高田市の田染荘地区や観光についてて紅葉がちょうど見頃になってきます。春は霞がかっ

ここ田染荘は、宇佐神宮が作った荘園のひとつでていて景色が見えにくくなってしまいますが、秋になす。日本では、「大化の改新」（645年）以降、土地やると霞がとれてすっきりした景色に見えます。そうい

農民は、すべて国家（朝廷）のものになりました。そしう意味でベストシーズンは秋かなと思います。実際ツて、743 年に、
「墾田永年私財の法」という法律が定アーとかで、いっぱい依頼が入るのは圧倒的に 10 月

められました。この法律により、開墾したところは、下旬から 11 月の終わり、12 月の始めぐらいに、ま皆永久に自分の土地にしていいという時代になったのとまって予約が入ります。ちょうど体も心身ともに疲です。豪族など権力のある人が、土地を開墾しました。

れる時期なので、皆さんが来るのであれば今の季節がそうした土地を「荘園」と言います。

良いと思います。

宇佐神宮も、あちらこちらに荘園を作りました。中
でも一番大事にした場所が、この田染の荘園で、ここは「田染荘」と言われるようになりました。そして田染は何が良いかというと、周辺の景色です。ここには、
世界農業遺産に指定された棚田の景観や歴史、文化（国宝・文化財）など、1000 年以上も前のものが残っています。
観光客を呼び込む対策として、ずっと以前から視察なども全部断らずになんでも受け入れるようにしています。ツアーなども私が受け入れるようにして、とにトレッキングの様子⑵かく観光客に目を向けてもらえるよう動くことで、この地区に来てもらうようにしています。
豊後高田市の「昭和の町」は、昭和の時代ですけれ

外国人旅行者が、日本各地に訪れている
現状と対策

ど、こっちは平安の村みたいになっているので、昔からあるものをそのまま売るような感じで地道にやっています。そうすると好きな人は、何回でも来ます。まここも外国人観光客が多いですね。ここを歩くため

68

に来る人たちもいますし、週に 1 回ぐらいは、ここかれてくれれば、できるのではないかと思います。ただらスタートするツアーもあったりします。次の金曜日

最低限の勉強はして、知識として覚えた方がいいと思に案内する予定になっている人たちも海外の方々です。

います。

コロナの前は、海外の方もまあまあ来ていたのですけ

あとアドバイスと言えるほど、偉そうなことは言え

れども、コロナが明けて、またぐっと観光客が戻ってませんが、学校は楽しいところだと思って行ってくだきています。 特に欧米の人たちの受け入れをガンガン

さい。先生のいうことがすべて正しいとは限らないでやっていますので、この場所もだいぶん動いている感

すけれども、学校にいる間は、先生の言うことを聞い

じはありますね。勝手に地図を持ってソロで歩かれるて、在学中はこうだったけれども、卒業した後はこう

人やレンタカーで見に来られる人もいますので、そのしたいという感じで、将来を思い描きながら過ごして

ようないろいろな人たちに、できる限りの対応するこください。学校生活を送り、卒業したら、そういえば、とができたらいいなと思っています。

あの時、先生は間違ったことを言っていると思った気

海外の方に対応するために、英語ができたらいいにがするけれども、大人になったときに、あれは正しかっこしたことはありませんが、別にできなかったとしてたと思うときが必ず来ると思います。全部を聞き逃さも、気にすることはありません。たとえば、今はスマないということではなくて、一日一個でも、家であった

ホも発達し、翻訳機として使える場合もありますし、

こととか、外であったことを覚えておくように学校生

通訳を入れながら間を取って話していくと、向こうが活を送れば、きっと将来の糧になってくると思います。

よく聞いてくれてスラーと話せる場合もあるので、聞［取材日：１回目10 月 25 日・２回目11月 29 日］

Profileくことができるのならば、しゃべれなくてもまあまあ伝えられると思います。なので英語は必須かといわれれば、必須ではないと思います。上手にコミュニケー
ションを取れたらいいので。たとえば、私が作った英語のパンフレットを前もって渡しておけば、それを使ってコミュニケーションが取れます。コミュニケー
ションはいろいろな形で取れますので、英語はできるに越したことはないですが、できないからと言って、完全にダメということではないです。何か一つでも伝えることができればいいと思います。

高校生に向けて

後 藤 裕 之 【ごとう ひろゆき】
年
職

もしも、高校を卒業して、観光の仕事がしたいのであれば、特に難しい勉強をする必要はなくて、最低限

齢：57歳（昭和40年生まれ）
業：広 域 地 域 観 光 ガ イ ド

略 歴2007年 豊後高田市に帰郷
2008年 観光ガイド開始▲の知識は覚えた上で、あまり頭でっかちにならないよ
うに、人と上手に仲良くし、話せる勉強というか、ス
キルを身に付けるようにすることが一番大事だと思います。
英語でもしゃべれれば、それを武器にできるし、ダンスが得意であれば、実際に踊って見せれば喜んでくれると思うし、歌が得意だったら歌ってあげればみん
な喜んでくれると思う。思わぬところでみんな喜ぶことが違うと思うので、観光に来る人たちの心の中にすっと潜り込めることができれば、何の勉強をしていても大丈夫だと思います。だから自分の趣味を伸ばしていく感じで、観光の仕事に関しては、相手が受け入69

【取材を終えての感想】
今回の訪問で、観光案内の仕事について、詳しく知ることができました。接客の態度や観光客の人たちへのいろいろな気遣いの大切さなど、大変参考になりました。ありがとうございました（2年

園 ひなの：写真右）豊後高田市の観光名所といえば、学校の総合
探究の授業で見学したことがある「昭和の町」しかイメージできませんでしたが、今回「田染荘」という観光地を詳しく教えてもらい、大変勉強になり
ました。
（2年

70

高松 芹羽：写真左）365日牛に愛情を注ぐ～農家にしか感じられない魅力～
河合 隆雄（大分県杵築市）
聞き手：首藤 柑奈・髙橋 咲絵・上野 莉央（大分県立大分舞鶴高等学校 普通科）にしてそれを畑に入れる。その畑でできた牧草を収穫

名人の紹介

し牛に食べさせる。今で言うサステナブルでなければ私の名前は河合隆雄です。昭和 28 年の 4 月生まいけません。農地の広さに応じた頭数を飼い、決してれで、今年で 70 歳になります。家族構成は妻と、義環境に悪影響がないように気をつけています。昨年か

母、息子家族の総勢 10 人です。孫は 5 人で、小学 6

らは、水田農園と連携をして飼料イネ（WCS）を作っ

年生、3 年生、1 年生、それから幼稚園生と 2 歳です。

てもらい、堆肥を還元するという耕畜連携の取組も始

10 人家族だからできることはたくさんあって、毎朝めました。収穫シーズンはとても忙しいですが、その子供たちが学校に行くのを見送ることができるのも幸分餌代も抑えられるため手応えを感じています。何よ

せを感じられる瞬間です。元々は大阪出身ですが仕事

り国産飼料を使うことによって安全で、価格を抑えるで大分に来ました。大分は素晴らしい所で、空気は綺ことができるので魅力的です。

麗だし、食べ物は美味しいし、土地は安いし、水は美
味しくて最高です。32 歳の時に 11 年間していたサ
ラリーマンを辞めて、妻の実家に就農しました。それから紆余曲折あり今年で就農 39 年目、今では息子 2
人も就農中です。牛を飼育したり、10 ヘクタールの牧草地で牧草を、15 ヘクタールの水田で稲わらと飼料イネを集めるなど、いろいろなことをしながら専業農家として頑張っています。

名人が目指す農業
私の基本は循環型農業です。牛からでる糞尿を堆肥

ドイツ製のタイヤは人間の身長ほどのトラクター71

今現在、畑と水田を合わせて 25 ヘクタールを耕作していますが、それでもうちの牛が食べる 2 割ほどしか自給できていません。この割合をもっと上げていきたいと考えています。輸入飼料の割合が高いと為替や戦争などの世界情勢にすごく左右されることをここ何年かでイヤと言うほど感じさせられました。労力との兼ね合いもありますが、経営を安定させるためにも
自給飼料割合を高めることが重要だと思います。

１日のスケジュールまず 4 時に起きて体を起こす。そして 5 時に牛舎牛の餌に行ってそこで作業開始。牛の餌やりと搾乳、牛床の清掃や健康観察などをして 11 時過ぎまで仕事。そし名人が育てる牛、牛の種類て休憩して、14 時半ぐらいからまた牛の世話をしてだいたい 18 時半ぐらいまで。それを 365 日、１日

今現在、乳牛（ホルスタイン種）と和牛（黒毛和種）をも休まずにしなければいけない。ただそれだと体が持合わせて 190 頭ほどの牛がいます。乳牛は毎日一頭ちませんので、月に 1 ～ 2 回酪農ヘルパーをお願い

平均 30 リットルくらい乳を出します。我が家では年して休んでいます。

間 68 万キロほど搾っています。九州乳業に出荷されているので、お馴染みの「みどり牛乳」になっています。ぜひ飲んでみてください。
和牛は繁殖母牛がおり、子牛を産ませ、それを９ヶ月ぐらいまで飼って市場に出荷し、肥育農家に買ってもらいます。どちらも共通するのは、いかにはやく次の妊娠をさせるかということです。栄養管理や飼育環
境など農家によって差が出やすいポイントです。
両方飼うメリットとしてはまず、うちで採れた牧草を使い分けれるという点です。和牛は生命維持と妊娠
維持分の栄養だけでいいので、藁など比較的低栄養の餌でも飼えます。もちろん出産が近くなると、お腹の子牛の分も餌を足さなければなりません。乳牛は毎日

牛舎の様子

搾乳は 1 日 2 回。牛から 1 日に 30kg の牛乳を搾る。本当は 30kg も出るような牛ではないから牛にとってはとても負担。その負担を和らげるためにも 1
回目の搾乳から 12 時間空ける。朝 5 時に搾ったら、
夕方 5 時に搾る。そうすることで、乳房への負担をできるだけ小さくすることができます。1 日に 30kg 採る
んだから、乾いたものを 22 〜 23kg 食べて、50kg
ぐらい水を飲む。大量生産するためには消化が良くて栄養があるものを食べないといけません。だから食べるものの大体は穀物。食べてないのに栄養だけ出したら、牛は死んでしまうから牛は自分の体を守ろうとしているんです。

和牛の様子

72

平均 30 キロもの牛乳を出すので、餌も高栄養でなけ届けることができる。だから、ここで搾る意義がある

ればなりません。尚且つ量も和牛の倍以上食べます。

んです。

なので、我が家の低栄養や低品質の種を和牛に、高栄養で高品質の草を乳牛に与えることで全ての草を無駄

農業の機械化にすることはありません。
次に、乳牛から付加価値の高い子牛を生産できる点

牛舎の中にはいろんな機械があります。まず、乳牛です。普通の人工授精ではホルスタインか和牛の種をから搾乳する機械があります。そしてその機械を搾乳つけてホルスタインか F1（交雑種）が産まれます。子する牛のところまで運ぶ機械（キャリロボ）もあり、こ牛の価格は和牛≫ F1 ≫ホルスタインなので、和牛受れは大分県で 2 番目に導入しました。同じ時に自動精の方が経費もかかるし、受胎率も下がりますが、子給餌機も導入しました。あらかじめミキサーの中に餌牛をより高値で売ることができるので、なるべく和牛を作っておけば、設定した時間に自動給餌機と連動しを多く産ませられるように試行錯誤しています。

て餌を移し替え、いっぱいになったら牛舎を回りながら一頭ずつ設定した量を与えていきます。この機械は九州で 1 番最初に導入しました。このほかにも自動

乳牛舎の設備で子牛にミルクをあげてくれる哺乳ロボットや、分娩ここにある牛舎では乳牛を飼育してます。本来乳牛する牛を温度センサーで監視し、分娩をメールで知らは九州のような暖かいところにおる動物じゃなくて、せてくれる牛恩恵などがあります。これらの機械を導北海道などの寒いところにおる動物なんです。つまり、

入して、とても省力化につながり、本当に良かったな

寒さには強いけど暑さには弱い。だから、大型の扇風と感じでいます。今ではどれもすごく普及しています。

機を何台も回したり、ミストをつけたり、直射日光をそれ以外にも我が家は牧草も作っていますので避けるために黒いシートで覆ったりしています。あら85、120、140 の馬力のトラクター 3 台と播種作

ゆる工夫によって、乳牛の体温を気加熱によって下げ業、堆肥散布、収穫作業などの機械一式を持っていまます。牛舎内の温度が 25 度を超えると１度温度が上す。昔はもっと小さいトラクターでしたが、より良いがるたびに乳牛たちの採食量はどんどん落ちていき、牧草を収穫するには適期作業が欠かせず、そして晴れ

乳牛たちが食べなくなると乳が出なくなってしまうん

た時にしか畑作業ができませんので、少しでも効率よです。それでも九州という日本でも南の土地で無理をくするために段々と大きなトラクターになっていきま

して乳牛を飼うのは、九州の人々の需要があるからでした。

す。つまり、九州の人も牛乳を飲みたいのです。北海

農業はこれからますます機械化して、省力化、大規道から生鮮食品を取り寄せようと思ったら莫大な経費模化していかなくてはならないと思います。機械化はがかかってしまいます。北海道で搾った牛乳を 1 日

購入費用、修理費用などすごくお金がかかりますが、以内に九州に届けようと思ったら空輸しないといけな

費用対効果をしっかり意識して、現状に満足することい。でも、ここの牧場で搾ればその日のうちに工場へなく常に次の投資を考えています。

ミストをかけられている牛の様子

牛に餌をあげる機械73

くるからそれに耐えることができる体格がなければ事

乳牛舎で過ごす牛故になる。その辺は大きさと体重でこっち側が判断し実は乳牛には上の前歯がなく、奥歯と下の前歯しかて、これくらいなら妊娠しても大丈夫やなというようないのです。だから、乳牛の口に手を入れても噛み切になってから妊娠させる。こうして牛は出産できていられることはありません。それは、基本的に乳牛は草ます。

しか食べないからです。
乳牛も肉牛と同じように牛舎を出て運動場のようなところで運動をします。しかし、乳牛は肉牛と違って肉食ではないのでゆたーっとしていておとなしい動物
なんです。
乳牛舎の奥には自由に動き回れる牛舎があります。
そこには次の出産の準備段階に入っている乳牛がいます。そのため、ここの乳牛は搾乳をしていないんです。
牛舎にいる乳牛は基本ツノを切って焼きます。成長
線を焼くと二度と生えてきませんが、失敗することをあります。それはすぐにはわかりません。また、爪も伸びたら形が崩れるため、機械を使って一年に出産直後の母牛と子牛

3 回爪切りをします。

1 日の中で一番大変なこと
それはやっぱり搾乳です。搾乳しながら餌はしっかり食べているか、体調不良の牛はいないか、乳房炎になっていないかなどチェックしています。それに乳を絞るということは食品を生産しているって言うことなんです。乳房から出た瞬間にもう食品になる。だから牛乳が痛まないようにいかに清潔に、そして早く貯蔵タンクに移せるかが大切です。
僕らは朝晩１時間ずつぐらい乳搾りに時間がかかる
けどその間はいつも真剣勝負です。ものすごく神経を使います。

牛専用の爪切り牛の出産
牛は勝手に出産する。うちの牛の場合は自然に産んだり手助けをしたりする。和牛の場合は 1 頭の牛が 10 頭ぐらい産む。でもまだ産める牛でも淘汰することもあります。それは血統とかを入れ替えていかん
といけんからで、そのために新しい血統の牛を必要としている。大分県の畜産試験場に種牛候補の牛が何頭もいて、薄めた精液を液体窒素のマイナス 100 何十度のタンクにストローに入れて配布される。種付はだ
牛から搾乳する機械

いたい重さで行っていて、40 ～ 50kg の子牛が出て74

仕事へのこだわり
我が家では自分たちでできることはなるべく自分たちでするようにしています。私は前職が鉄工所だったため、溶接は得意です。牛舎の修理や柵を作ったりできます。次男は人工授精や受精卵移植の資格を持っているため全ての牛の繁殖を管理しています。三男は就農前に酪農機械メーカーに勤めていたので機械修理や電気関係の仕事ができます。それ以外にも削蹄をやったり、おがくずを製材所まで取りに行ったり、簡単な大工仕事もします。これらをすることは仕事量も増えてとても大変ですが、資材や人件費が高騰している中、やってきて良かったなと実感しています。

名人の信念
ここまで来るのにいろんな作業を機械化し、莫大な投資をしてきました。一つ一つの大事な事務作業を機械化することで 50 頭、70 頭と多くの乳牛を飼育できるようになりました。機械化することは決して贅沢ではないんです。少ない人手で多くの乳牛を飼育する
ためには必要な決断でした。そして、私が生産しているのは食品です。いかに清潔で安心安全な牛乳を消費者に届けるかが大切になってきます。そのため、私はありとあらゆる工夫をせないけません。
【取材日：2023 年 9 月18 日・11月12 日】

Profile

河 合 隆雄 【かわい たかお】
年
職

齢：70歳（昭和28年4月27日）
業：畜産業

75

この、聞き書き事業という取り組みを通して、河合さんから直接お話を聞くことができ、自分にはまだまだ知らないことがたくさんあるんだということを改めて感じました。実際に牛を見せていただいたり、私たちの質問にどんなことでも答えてくださったり、自分にとって初めてのことばかりで、とてもワクワクしながらお話を聞いていたのを覚えています。動物相手というのはとてもハードな仕事だと思うけど、そこに楽しさを感じていたり、自営業だからこそ楽しめることを満喫していたり、河合さんの畜産に対しての想いをとても感じることができました。農業の大変さだけでな
く、農業の魅力について知ることができ、とても【取材を終えての感想】

貴重な経験になりました。このような貴重な経験

今回聞き書き事業に参加して初めて農業を行うをありがとうございました。

方からお話を聞くことができました。聞き書きに(2年

上野 莉央：写真中央)

参加する前は農業は天候や物価に収入が左右されやすく、安定した職業ではないと思っていたた

今回聞き書き事業に参加させていただきありがめ、あまり興味がありませんでした。しかし、実とうございます。今までも農業を行う方からお話際に農家の名人からお話を聞くと、農業には素を伺う機会はあったのですが、ここまで広く深く晴らしい魅力がたくさんあることを知ることがで聞くことができたのは初めてでとても新鮮な気持きました。一般的なサラリーマンにはなく、農家ちでした。名人が、農業を行ううえで、大分の自だからこそできることがこんなにもあるとは知り然を褒めて下さったことがすごく誇らしかったでませんでした。また、農業の機械化を間近で見す。正直最初は、そこまで農業に興味を示したこることができたのはとても貴重な経験になりましとがなかったのですが、名人がいきいきと農業

た。名人の農業への愛がとても強かったことがの話をしてくださる姿はとても印象的で、ともに、

特に印象に残っています。農業の魅力を知らずに農業に対する意識も変わりました。私たちが当た農業を誤解している人はまだまだたくさんいるとり前に日曜日や祝日を楽しむ裏で、名人たちは思うので多くの人に農業の魅力を知ってもらえた

365 日休むことなく、仕事をしていると考えると、ら嬉しいです。私たちの拙い質問にも優しく対応

毎日ご飯を食べれているのは名人のような、農業

して、貴重なお話をしていただきありがとうござに一生懸命な方々のお陰だと改めて気づき、尊敬いました。

と感謝の気持ちでいっぱいになりました。現代社(2年

会を生きる私たち世代の中には、最初の私のよう

首藤 柑奈：写真右)に農業に関心のない人も少なくないと思います。そんな人たちが 1 人でも多く、関心を持ってくれたら、いいなと思いました。
貴重な経験ありがとうございました。
(2年

河合さんと生徒3人（貴重な経験をありがとうございました）76髙橋 咲絵：写真左)工夫は消費者の笑顔のため～農業の魅力を次世代へ～
室屋 久喜（大分県速見郡日出町）
聞き手：菊池 美輝・倉本 咲花（大分県立大分舞鶴高等学校 普通科）
ずーっとやってきたんでね、その流れでいまだにうち室屋さんについての娘もずっと手伝ってくれて、非常に助かってます。

名前は室屋久喜と言います。出身は大分県速見郡日出町です。1958 年の 6 月 14 日生まれで、ちょう

田植えをするときにはど 65 になりました。趣味なんですが、昔から車いじ
りや機械いじりやバイクに乗ることが好きでして、車田植えする時はですね、うちの場合は田植え機が側の修理工 2 級を持っています。車の整備や修理をす

条施肥で、田植え機の苗を植える横に溝を掘ってそこるのも好きで、自分でやったりしてますね。

に肥料を流し込むタイプです。側条施肥の田植え機を親父の家系はずっと農家で、私は長男やったんです

使って一番後ろに除草剤も一緒にまけるような器具をね。物心ついたときからずっと農業を手伝うように取り付けているので、なるべく省力型にしています。

なっとったんですね、うちは作る量が多かったもんで籾を蒔く段階で育苗箱施用材を使用することで病気

親父 1 人じゃとてもじゃないけど間に合わないんで、になりにくかったり、ウンカ（イネの害虫となる体長

よく小さい頃から否応なしに手伝わされていました。

5mm ほどの昆虫）への抗体性がついたりということ

それが今までずっと続いて、いまだに農業を続けてで、防除の回数が減ることで、その方が薬剤も少なくるってことですね。

なるので、その方向に変えて今やっているんです。

私は、よそで働いていて農業を一緒にやる兼業農家

田植えをする際には 6 月 10 日じゃないと池の水でね。農業だけやったらどうしても生産性が悪いもんは抜かないっていうふうに昔から決まりがあります。

で生活が成り立たないんです。特に農機具とか高いん

6 月 10 日よりも前に雨が大量に降ると田んぼに水がでね。

溜まるんで早めに起こしたりするんですけど、それ以私は田植えや稲刈りの時は幸いにも嫁さんと子供が降は 6 月 10 日の一番最初に水をもらえるように段

色々手伝ってくれるんで、ずっと助けられています。

取りをしてそれから逆算して、その週の土日で田植え

田植えと稲刈りの一番大変な時は家族総出で昔からをするような段取りで、なかなかシビアです。

77

様に脱粒するからですね。ただ粒が大きいから取れる
量も多いし、比較的奥手でもない。順番が逆やったら、主食用米が先で飼料用米が後じゃないと、一回一回機械を掃除せんといかんから順番的に丁度いいのが『オオナリ』ですね。主食用米を刈ったすぐ後に植えられるので最適でして、これはいいなっち思って、力を入れて栽培方法も色々自分なりに研究しながらやってみました。そのうち「『オオナリ』を育てる室屋さんすご
いな」っちなって、「どげえしよんのかい」って色々聞
かれて、県内でもだいぶ『オオナリ』を植える人が多くなったんです。私が手の内を全部言ったら、皆さん

トラクターなど様々な機械がありますの取れる量も上がってきて、私の取れ高一位を確保するのが難しくなってきましたね。今んとこ私だけじゃな

育てているお米の品種

くて皆さんが一緒に潤ってくれればいいかなと思い全てを明かして、皆さん同じ様な取れ方をしています。

お米の品種、主食米は以前の『ひのひかり』から変えて『夏ほのか』っていう、熱に強く、高温障害でも乳白米が出来にくいものを今年から試験的にやってい土づくりについてます。まあ粒が『ひのひかり』よりも大きいんで、取れる量も去年よりはちょっとよかったから、まあ今年は私はですね、円盤が 3 つずつ 6 個ついた 6 連のディ

とりあえずは OK かなって。

スクハローっていう普通のトラクターよりも 10cm

飼料用米は『オオナリ』っていうのを今植えてあるほど深く掘れるものを使い、最低でも 20 cm くらいんですよ。これ大分県で植えているのはうちだけやっ起こすように、深く起こして天と地を入れ替える『天たんですよ。いま植え始めてからもう 5、6 年かな。

地返し』っていうのを毎年続けてやっているんです。

一番最初は、『くさほなみ』とか『ゆめろまん』とか色々昔からよく言われていたんですが、作物ができたらお飼料用米の銘柄があって、県の方では何がいいかわか

礼に、その土地がやせとるから起こす前に、堆肥をいらなくて「とりあえず飼料用米を植えなさい」と県のれるっていう…。籾を刈ったあとの切り株を腐らせ方から指示があったんです。最初、植えたのは『くさるっていうのも一理あるんですけど、それで鶏糞堆肥

ほなみ』とか、『ゆめろまん』ですかね。それらを最や、ミネラル系の美味しいものができる肥料とかを一初植えて、「刈る時期を遅らせてよく乾燥させたやつを緒にまいて、それから、天地返しで起こすんですよ。

刈ると、乾燥機に入れる時間も短くて、灯油も少なく

天地返しで深く起こすと、寒い時期に、空気が土の中なるから」って県からの指導を仰いで一応色々やったにたくさん入って、虫も死ぬし、微生物がいい状態でんですけど、どうも良くない。籾がいっぱいあってもっ保てるってことで、肥えた土地になるんです。そうい

たいないし、スズメの被害にもあって、取れる量が少うことを繰り返してるんですけどね。深く起こすと台ないんで、なんかないかなって色々考えていました。た
またま農林課の人が色々世話を焼いてくれる方で、これじゃやっぱ先がみえちょんけん、なんかないかって。
違う品種を扱ってるところがないかなって問い合わせ
たら、山口の『秋川牧園』っていうところが初めて『オオナリ』っていう品種を作ったらしいんですけど、そこで試験的につくって、まだどこにも出してないから、育て方もどんな感じかもわからないっていう種子を、その段階でもらったんです。最初は、普通のやり方と同じようにやってみたり色々しましたけど、最終的にはやっぱり問題は刈る時期ですね。時期が遅れたら同じ収穫し終わった田の様子

78

風が来ても、根が下まで強く張るから、倒れにくい稲向にあるんです。稲を刈ったあとの 11 月の半ば（19が出来上がるんですね。

日か20日）に、堆肥をまくんです。その前後に『ミネラル G』とか、株を早く腐らせるやつを少しまいて、土を起こすんです。ここからが来年の準備です。 また、乾田植えについて燥機は、45 石の二つを持っています。一つの乾燥機

田植えをするちょうど 3 週間前に籾まきをするんで大体 5 反弱、2 つで 10 反、収穫する分の約半分がですよ。籾まきをするのに宇佐の方の『㈱アクト化

終わりますね。また、籾殻から玄米にする籾摺り機と成』っていうところに土を買いに行くんです。籾まき

米選機や計量機などもあるんです。

機で籾をまく時期も田植えの時期から全部計算して 3週間前にもっていくんです。その 3 週間前に、籾まきをするんじゃったら、籾まきをする工程を組んで段取りをつけて、それから全部順番に、田んぼのあぜ草
刈ったりとか、あぜ塗りを 5 月の連休の時にするんです。全部田植えを中心にして、籾まきとか田ごしら
えとか順番にやっていく感じです。通常であれば、荒水取りをして 1 ～ 2 日後に代かきをして、その後は
3 ～ 4 日あけてから田植えをするんですが、今年は例外で、6 月の 10 日過ぎると悪いからですね、10日に荒水とりをして、11 日に代かきして、12 日に乾燥機や冷媒器など大型の機械が揃っています

田植えをしました。それから 2 週間ずつ、ずっとあぜ草を刈っていくんですよ。今年は高温で、雨がいっ

虫害についてぱい降ったんで、10 日に一回だったからきつかったですね。2 週間経つともう膝丈くらいになって、刈っ

夏場、温度が高くなると気候によってウンカが飛んた草があぜよりも長いと、田んぼの方に入るからですでくるんですね。ウンカは、イネの株が密集しとったね。だけんちょっともう良くないなって、10 日おき

ら、風通しが悪いところか温度が高いところとかに、くらいですね。草の種類にもよるんですけど、やばい

まとめてウンカが入ってきて茎を吸うんです。すると

やつはもう苦労しました。その時の気候によっても苗もう大量にくるから、一晩のうちにばさっと枯れてしの育ち方、稲の出来方が違うんです。畦元って機械がまうんです。一番怖いですね。ウンカの被害を防ぐた

何回か通るんで、肥料が濃くなっちょるんで、いつま

めにみんな防除するんです。最近なんかはラジコンヘ

でも熟れないんですよね。そこを一応頭の中に入れ

リやドローンなんかで防除しますね。うちはスクラム

ちょって、肥料が 1 回しか行ってないところの、もを使用しているので、防除しません。

みをみて、そこが 8 ～ 9 割くらい熟れちょったら刈

今年は、カメムシが多くてね、うちももう主食用米りとります。肥料が 2 回いったところが青かったら、のほうはどうしようかなーと悩んで、なるべく農薬は

1 週間稲刈りを遅らせて、黄金色がもう全部にいきつ使いたくないなあと思って、スクラム（4種混合の病

いたなーってときに、こっち側はまだ七割くらいやけ

害虫予防薬）の予防効果向上(カメムシ対策)に期待し、どっち思ったときに刈っちょかんと、もう全体が刈り使っています。やっぱりカメムシの影響で、見た目が遅れると、今度はお米の味が落ちてしまうんです。ま落ちて価格も下がるんで勿体無いですね。

あ、お米の味はそれだけではないんですけどね。
あと肥料をやる計算とか、色々奥が深いんですよ。

かぼちゃの育て方の工程と天災の影響

私もまだ勉強中なんですけど。一応そんな感じで稲刈りとかをしているんですね。今年『なつほのか』を 9

カボチャの場合はですね、2 月の終わり頃になると月の 30 日に刈ったんですよ。『ひのひかり』やったらカボチャ専用の肥料をまいて、苗が来る時期にもよる

10 月の 8、9、10 日の連休に刈るんですけど、
この『なんですけど、3 月の春先にはもう苗を植えるんですね。

つほのか』の場合は 1 週間以上早いですね。早稲傾

例えば、苗が届く二週間前にマルチ（稲や麦のわらで79

ので、すごく忙しいですね。

土壌表面を被覆すること。現在ではフィルムマルチが主流）を張ったり、石灰成分の多く入った肥料を入れ

夏のかぼちゃと冬至かぼちゃは育てる工程は一緒でて耕したりしています。また、分解マルチというもの

すが、冬至かぼちゃの場合は、銀色のシルバーマルチ

を被せています。分解マルチというのは、自然の作物というのを張るんですよ。シルバーマルチは、太陽ので作ったビニールで、3 ヶ月から半年で自然と解けて光を反射して地面温度の上昇を防いで、乾燥しすぎてしまうんですよ。普通のマルチなら手で剥がないとい根が枯れてしまうのを防いでくれます。これは分解マル

けないんですけど、分解マルチを使ってやると、カボ

チじゃないんで、収穫が終わってから綺麗に剥がさなチャを収穫する 9 月ごろには自然と分解されていき

いといけないんです。また、乾燥を防いだり防寒の対ます。

策したりする藁を敷くんですが、これがまた大変でね。

また、4 月にかぼちゃの苗を畑に移植して成長させ

春は気温がそこまで上がらないので平気ですが、シルます。ここで気をつけるのが、子づるを三本仕立てに

バーマルチを張る時もそうなんですが、夏の炎天下のするんですが、それをするためにカボチャのわき芽

中で夕方になっても気温が下がらない時に藁を敷くのを刈って枝整理をしていきます。その後に 10 節からはきついですね。なるべく藁を敷かんで良いようにマ

13 節くらいまで着果させます。また、1 節から 9 節

ルチを大きく張っていくように努力しています。試行錯にかぼちゃがついていたら、どんなに良いかぼちゃで誤ですね。全てが勉強ですね。色々試して見てみないも刈り取る必要があります。これは、それらのかぼちゃと結果がわからないからです。奥が深いですね。やっが養分をとり過ぎてしまい、10 節より後のカボチャたらやった分成果が出るので楽しいしやりがいがありがまともに育つことが出来なくなるからです。

ますね。中には、台風がきたり雨が激しく風も強くなっうちは、ミツバチに自然交配してもらっているんでたりして、かぼちゃが傷ついて全部ダメになった農家

すが、雨とか気候にもよるんですけど、ミツバチが受の方もいます。やっぱり天災には敵わないですね。お粉してくれなかったら自分で交配させないといけない

米の場合も同じで、株元がしっかりしとるやつでも台こともあります。

風とかで穂が倒れてしまったりするんですね。一度穂先が水に浸かってしまうと全部芽が出てしまってダメにな

また、5 月に入ってからは、田んぼの準備が始まりりますからね。

ます。合間を見ながら嫁さんとちょこちょこ手入れしかぼちゃを収穫するのは、お米の稲刈りが終わってていくという感じです。この月になると芽もかなり伸からの 11 月になってからになります。

びて実もできとるからね。

そうしたサイクルになっています。

5 月の終わりから 6 月のはじめくらいにかぼちゃの下に発泡スチロールを座布団のように敷くんですね。これは、座布団を敷かずにそのまま成長すると、下が黄色になる。これは、かぼちゃの中の色が表面に出てくるんです。やっぱり見た目が良くないと買ってくれないので、いつも座布団を敷いています。座布団を敷くことで、かぼちゃの中の色が出てきて、虫がかぼちゃに入ってくるのを防いでいるわけです。
また、かぼちゃの芽の穂先に追肥していって、かぼ
ちゃのみを小さいのから大きいものにしていきます。
かぼちゃは追肥をしすぎてしまうと、今度は消費者が大家族でない限り消費しきれない位大きくなるので、収穫を終えて、籾殻で土壌作りをしている様子

パラパラと肥料をかけて、大きすぎないように調整しています。なかなか手を取るなあと思ってます。

どのような種類の肥料を使用しているのか

7 月の終わりぐらいにはカボチャをちぎり終えて収穫し、8 月のお盆ごろにはもう冬至かぼちゃの準備が肥料は、「粒状ミネラル G」っていう、食味を向上

始まるので、この辺の切り替えが大変になっています。

させるためにケイ酸が多く含まれる肥料や硫酸アンモ

夏の暑い時に草刈りをしたり、苗を植えないといけん

ニウムや穂肥など籾の収量をあげる肥料をまきます。

80それから、「おてがるくん」とかいう流し込みの肥料収穫するときは、真っ直ぐ旋回しながら全部収穫しも使っています。毎年肥料（堆肥や粒状ミネラル G）
をていますが、田んぼの形がカーブになっているところ

規定量撒くんですけど、その年の、例えば台風や雨なで育った株は、昔は手で刈っていたんですが、コンバ

ど水が田に流れすぎたりとか溜まりすぎたりします。

インでは刈り取る時に内側に寄せながら刈り取っていそうすると肥料成分が外に流れ出て、秋口の時に穂やくんです。そうすると、まっすぐ刈り取ったところで葉っぱが黄色くなる肥料切れを起こすんですね。そのは穂が均等な高さにありますけど、内側に寄せられた

時に昔は肥料を手でまいていました。しかし人の手だ分刈り取る高さが均等にならず、刈り取った穂がコンとどうしてもむらができるので、流し込みの液肥であバインの脱穀機に全部かからずに籾となって田の中にる「おてがるくん」を黄色くなった場所などに応じて落ちていってしまうんです。そうすると収穫率が悪く

まいてあげるんですよ。
「おてがるくん」はかなり効果

なってしまうので、なるべくカーブしているところでがあり、いきなり黄色い穂が緑に復活するんです。

も真っ直ぐ刈り取るように工夫しています。時間はかまた、人糞を回収しその後浄化センターで浄化した

かってしまうんですがカーブになっているところは何後に残ってしまう汚泥があるんですよ。その残った汚回もコンバインで繰り返し刈り取るようにしています。

泥を最終的に焼却処分するんです。それが灰になるん

また、収穫した後には、乾燥機を自分で持っているですけど、灰の中にも肥料成分があるからってことでので、乾燥や籾摺りなども自分でおこなっています。

今無料で配られているんです。これも野菜を作る時と乾燥はグルメ乾燥といって低い温度で長時間かけてか、田の肥料が足らんかな、もうちょっと入れたいなっ

ゆっくり乾燥させる方法で、お米本来の旨みを保つよ

ち時にまくと、高い肥料ほどは効果は出ないですけど、

うにおこなっています。

少しでも経費削減になるので使っています。
他にも鶏糞堆肥を使っていて、それは鈴木養鶏場か出荷はどうしているのか

らもらっていて、鶏糞は他の動物の糞よりも肥料成分が多くかなり効くんです。牛糞や豚糞は石灰成分が多かぼちゃとお米は JA に出荷していて、飼料用米はいんですよ。その分酸性土壌にまくと少しずつアルカ

藤原にある鈴木養鶏場に出荷しています。

リ性に戻っていくんです。また、畑の場合では雨が降って土が固くなってしまい、まして赤土が含まれている

農業に従事する上での今後の課題

ところでは土がしまってしまい、スコップが入らないほど硬くなってしまいます。そうなったときに、籾殻を

今後は農業だけで生活していくのはちょっと厳しいん使いながら少しずつ掘り起こしていくことで、籾殻がですよね。機械が何百万単位で、田植え機やコンバイ

腐敗し、微生物の力で土が柔らかくなるんです。そうンも年に一回しか使わないので、機械の劣化も激しい

すると、野菜作りに適した土壌を作ることができます。

んですね。よそで働きながらでないと機械代を賄うには厳しいんです。私は、機械は全て揃っておりますけども、よその農家の方ですと、機械をシェアしているとこ
ろもあります。そうすると収穫の時期や田植え、種まきの時期が重なってしまい、なかなか作業に移れない、
自分の思い通りにできないということもあるんです。なので、機械をなるべく安く手に入れられるようにならないかなあと思っております。

どういう思いで農業に取り組んでいるのか自分が色々な工夫をしながら農業をしているのは、粒状ミネラルGなど様々な肥料があります

ただ皆様に美味しいお米を食べてほしいから。次世代においしさを継承していきたいと思っております。農

収穫するときには業の先輩に教えていただきつつ、勉強しながらやって81Profile

いるのでまだわからないことだらけですが、「良質なものを作っていきたいな」と思っております。

農業の魅力
先ほども言いましたけど、手をかけるだけ成果が出るんですね。作物は正直ですから、手をかけた分作物が育ってくれたら、これほど嬉しいことはないですね。今年は良く取れたんですけど、ほんとやった甲斐があったなあ、と思いますね。中にはやっぱり、やり方が悪くて、これは失敗やったなあ、とか言う時もあるので、何事にも言えるんですけど、やっぱり手抜き

室 屋 久 喜 【むろや ひさよし】しても良いものはできないですね。

年
職

齢：65歳（昭和33年生まれ）
業：お米とかぼちゃの生産、日出町役場の職員

略 歴

室屋さんの願いと今後の抱負▲

出身は速見郡日出町。平成 6 年の 2 月から運転手として正規雇用され、令和 2 年 3 月まで勤務していた。令和 4 年 3 月 25
日に室屋さんの父が亡くなるまで、農業は父の手伝いでしたが、
3 月 26 日からは室屋さんが農業を引き継いだ。

自動化が進む中で、さまざまな農業上の問題になるべく労力をかけずに対応していけるような機械ができたらなあ、っち思っております。
私は、ドローンの資格も取得したけど、農業用ドローンなどの優れた機械は、かなりの金額がするので、私自身かなり検討したんですけど、収入以上にお金を出さないといけないので買うには至らなかったです。希望としては、たくさん研究、開発されてそういう機械が少しでも多くの農家やいろんな産業の方に安く手に渡って欲しいなあ、というふうに思っております。
私は、より美味しいお米を作るのが使命なんですけ
ど、元気なうちは農業に携わって、より良いお米を供給できるようにし、奉仕していきたいなあと思っております。今後とも勉強を続けて、効率化を図っていきたいです。

次世代に伝えたいこと勉強など机の上だけでは考えられないことがたくさんあるため、外に出て現場の声を聞くことが大切です。
農業の場面でもそうですが、実際に現場に出て作業をする人にしかわからない感覚などもあるから、現場の声も大事にしてほしいなと思います。
［取材日：10 月 8 日・11月 5 日］

82

【取材を終えての感想】
今回の聞き書き事業を通して、聞き書きのスキルを身につけることはもちろんですが、より一層農業への理解を深めるということもできたと思います。私が特に印象に残っているのは、室屋さんが笑顔で工夫するのは楽しいとおっしゃってい
たことと、ゆっくりとした口調で農業の現状は厳しいとおっしゃっていたことです。農業というと、毎日自然を相手に、食物を育てているだけだと少し簡単に考えてしまっているところがありました。
でもそうでは無くて、すごく奥が深く、大変な職業であることが分かりました。私は将来自然に関わる仕事をしていきたいと考え、この事業に申し込みました。今まで知らなかった農業の一面を知ることで、自然と関わることは簡単なことではないんだと分かりました。でも、室屋さんの笑顔を見ていると、簡単では無くても自然に関わりたいという思いがより強くなりました。このような活動を通して、自分の将来を見つめ直すことができ
良い体験になりました。
（2年

倉本 咲花：写真左）

今回の聞き書き事業を通して感じたことは、農業の大変さもそうですが、何百日もの労力や手間がかけられている作物が毎日食べられるということへのありがたさに気づかされたことです。農業はとても奥が深いものだと室屋さんがおっしゃってい
た様に、一つの匙加減で味や見た目が変わってし
まうすごく大変で奥が深い作業なんだというのは、聞き書きをしている中で凄く感じました。
それと同時に、今の日本の作物が、安定して供給することが出来ている事の凄さがよくわかりました。
農業とは、とても素晴らしいものなんだと改めて気づくことが出来ました。
僕は将来、農業関連の仕事に就きたいと考えており、今回の聞き書き事業が、農業について実際の現場の声を聞くことが出来るとても良い体験になり、より一層農業への興味
関心が湧きました。
（2年

83

菊池 美輝：写真右）サワラのプロフェッショナル
豊永 武（大分県宇佐市）
聞き手：川口 新・萩原 冴祐・木村 宗一朗・芳原 聡一郎・大嶋 康稀（大分県立大分上野丘高等学校 普通科）
るように 2 ヶ月の休みの間に網を結合させて、箱に入

プロフィール

れておいて、すぐに持っていける状態にしちょる。これとよながたけし

豊永武と言います。

を運ぶためには当然リフトがいるわな。5 ～ 6 人おっ

年齢は 50 歳です。出身はここの宇佐市長州です。

ちょっても一箱持ちきらんくらいの重さがあるけんな。
サワラにもいろんな大きさがあるから、当然網目の家族は妻と二人の娘がいます。

大きさが違ったりする。網を何種類も持たな悪いわな。

工業高校を出て、もう大学には行かんかったな。漁やけん網ごとに箱を分けちょる。

師になりたくてたまらなかったんやけど、学校の先生

サワラの大きさだけじゃなくて、水深によっても網や両親の勧めで、勉強期間のつもりで、建設会社でサの高さを変えな悪いしな。

ラリーマンをしとった。
親も漁師やったから、子供に辛い職業を継がせたく網自体は魚網屋さんってところが作ってくれるんやなかったんやろうな。3 年間サラリーマンをしとった

けども、やっぱり魚に応じて網目の広げ方を変えたりけれど、やっぱりどうしても漁師になりたかったから、して、工夫せんと悪いよな。でも、網目を広げすぎる

両親や身内とも相談して、21 歳の時に漁師になった。

と、網の長さが縮んでくるやろ。だから、バランスを考えるうえでも数学的な計算や知識も必要になってくるよな。

道具や工夫について

網には上と下があって、真ん中辺が一番サワラがかかりやすいところなんやけど、網を上に持ちすぎたら漁に使う道具は、漁師によって色々あるんだけども、下の方が広げすぎて悪いよな。

まず一番は漁船やな。ほんで、魚網。俺の場合は網を使った漁やけんな。あとは、出荷するサワラを保存す

海っちゅうのは水の中やけん当然潮の抵抗があるわるために使う氷を作る製氷機だったり、網とかを運ぶな。なかなか網もピンっと張りきらんわけや。だからためのリフトやな。リフトに関しては、漁師によって個上手に計算して、網を作っちょる。イメージ的にはカー人差があるけど、俺は一人やけんすぐに入れ替えられ

テンなんかと一緒やな。

84やっかんがわ

すぐ近くの駅館川から流れてきた良質な植物性プラ

難しいこと・大変なこと

ンクトンを、カタクチイワシ 、いりこが食べにくるやろ。そしたらやっぱ良質ないりこになるわけな。長洲

難しいことっていうのは、目に見えんものを取るっ

沖で取れる八幡サワラは、その良質ないりこを食べててことやな。
魚群探知機を使っても、サワラそのものは映らんの

るき、脂のりが 20 キロ先の沖のサワラと全然違う。八よ。サワラが食べるカタクチイワシは結構固まって泳幡サワラは、大相撲の力士のように太く締まっている。

ぐから、カタクチイワシが出たところに網を入れてみだから八幡サワラは、形がよくて、他の地域で獲れるとかしてな。網にしたって、当然破れかぶれの網じゃるサワラと比べてもうまい。やっぱりいい栄養度があ

駄目やしな。それで、魚をいかに網目の間に差し込む

ればいいサワラが捕れるんや。

か、研究せな悪いんよな。「あんたサワラの顔になったな。」と言われる。そのくらいサワラを愛さな悪いんよ。サワラっちゅうのは頭が小さくて、細いから高速で泳ぐ。だから、そのサワラの動きを読んで網を仕掛ける、先人の方からの意見も聞きながらな。
大変なことって言ったら、小型漁船は家みたいにエアコンが入っているわけじゃないから、冬の海で漁するとなると、寒くて行きたくなくなることもある。夏は逆に炎天下の中行かないといけないから、暑いよな。
漁業環境はまだまだ辛いところがあるな。
だから、冬やったら日中に漁に行ったり、逆に夏やったら夕方行ったりな。上手に時間を決めて行きよるよ。
漁業っていうのは自然との戦いやきな。俺らはロボッ

豊永名人自慢のサワラ

トやねえけん暑さも疲れも感じるしな。漁師っていったらハチマキをしているイメージがあるかもしれんけ

魚の乱獲

ど、あれは「よーし、頑張るぞー」って気合いを入れているんよな。

大分県には漁業調整規則というのがあって、各漁師

漁業は個人経営のところが多いから、船に 1 人やが獲りすぎないように定められている。あと、他の漁2 人で乗ったりしちょる。2 人やったら１人が海に落業とも兼ね合いの意味もあるわ。昔は漁業関連の規則

ちたとき船を止められるけど、1 人の時は船を止めらがなかったから、昭和に資源が少し減ったんよ。そこ

れんから気をつけんとな。

で、資源を回復させるために、魚の産卵期に長洲から船の衝突事故なんかも当然ある。沖の方に行くと、大阪湾までの全県で約 20 年間、資源回復に取り組ん

大きい貨物船とかが通りよるから、その中で漁業をすだんや。サワラの産卵期に 1 ヶ月休業したり、サワるとなると他船との距離も見らな悪いしな。特に夜間ラの子供を捕まえないように網目の大きさを決めたなんかは危ないよな。なんぼ法律があっても、急にはり、資源回復計画というのも作った。こういった活動

避けきれんから、結局事故があったりする。漁をしよをすると自然に資源が戻ってくるんよな。おかげで年るってことは、網を引いていたりして、すぐには動け

間の漁獲量が安定してきた。やっぱり持続可能な漁業

んということやけんな。

にするためにも長洲周辺だけじゃなくて瀬戸内海に面

俺はまだつけちょらんけど事故を防ぐために、船のしている県と取り組まないといけん。

情報と位置を発信してくれる装置があったりする。
あとは単純やけど、船が目立つように蛍光色の旗を植樹活動についてつけたり、法律で決まってるマスト灯等の他にも光るものをつけたりして、いろんなものがあるよ。

植樹というのはな、そんな難しいことやなくて、準備してくれとんクヌギの苗を指定された地区に鍬をアピールポイント使って植えるんやな。でな、大体 30 人ぐらい参加し85

なりたいって言っているんだったらまた別やけどな。

ていてな、限られた予算の中で 1 人 4 ～ 5 本ぐらい植えるんや。
指定された地区は元々、後継者不足で過疎になって漁師を志す人たちへ

いて、山もため池も十分に活用できてない状況やった
し、山に行って自分たちが植えるっていう機会がねぇ

自分と同じ道を目指す人へアドバイスするとした

けんな。今、院内の山の方が農業遺産になっていてな、ら、やっぱり一生懸命勉強して、努力するしかないわ

植樹の活動をしましょうということで自分たちに声がな。俺がやっている個人事業みたいな仕事は、1 からかかって、自分たちをもういっぺん見直して自然のあり

10 まで自分でして、自分で考えて仕事しないといけがたさを知る機会かなと思って、ほんなら行こうかな

ないから、やりがいはあると思う。漁業は漁業調整規という感じでこの活動に参加したんや。

則っていうものがあってな、いろいろなルールはある

こういう活動は、同じ業種の方々とやってもあんまんやけど、その中で自分がきっちり努力すればそれなり盛り上がらんからな、一般の人と一緒になってやっりの結果が出る仕事やと思う。

て行くのが大事なんやと思う。今はもう地球環境問題

当然サワラを捕るだけじゃないんよ。俺は今料理屋等が話題になっているからな、荒れたまま放っておくさんとタッグを組んでサワラのりゅうきゅう料理とかんじゃなくて、みんなで自然を守りながらより発展さの加工品を出しとるんよ。11 月とか 12 月に獲れる

せていかんといけんな。

寒サワラを売りのポイントにして、りゅうきゅう漬け

木を植える時は、間隔をとっていかんとただの雑木（大分の特産品）にして、ふるさと納税の返礼品に取り林になって土砂が起きやすくなる。そうならないため込んでみたのよ。こういう加工品を消費者に知ってもにまだ手をつけてない所とかを重点的にやる。今の時

らうにはやっぱり自分自身で努力していかんといけ

代は少子化になっているから、農村に山の手入れをすん。ただ黙って魚屋に出すんやなくてな、自分でまずる人がおらん。だから山での災害が多くなっとるんや。

やってみることが大事や。

災害で家や古民家が流されるっていうニュースをよく俺のやつはまだ規模が小さくてな、売り込みやら加聞くけど、そういう家とかは結局は海に流れてくる。

工やらをいっぺんにやろうとすると手が回らんくなる

それが漁船にぶつかったり、海底に沈んだものが漁港

けんな、料理屋さんと共同作業でやりよる。

を汚したりしてしまうんや。

自分は漁師の家に住んどったけん後継者としてすぐに漁師になれた。今から志すっていう人は、新規就労制度みたいなものが今どこも始まってきとるけん、行政に問い合わせて貰ったら、地区が受け入れてくれるよ。
今は、漁師になった最初の 1 年は勉強制度っていうのがあってな、１年間師匠をつけてもらって、給料をいただきながら勉強して、県や市から補助金も入れ

成り手の不足
後継者はいません。娘が 2 人いるんだけど、割合として男子の方が多いからな。なれないことはないだろうけど。だから、俺の代で漁師は終わりかな。息子とかがいれば、息子が漁師になることもあっただろうけ
ど。俺のところだけの話じゃないわ。俺の周りの漁師の家でも、後継者不足がある。男の子はいるけど、強制するのは今の時代に合ってないから。本人が漁師に製品化されたサワラ

86

ていただいて、2 年後には独立するっていう制度がで係ない、大分にいる俺にも被害は及んだ。日本が、いきとん。今は自分みたいな漁師が減ってきているからつから処理水を放流しますよ、って言った途端に、中な、国がこういう手当をつけて漁師を増やそうとして国市場が不安定になったもんだから、おろした魚にもいる。今から漁師になりたいって言うんやったらこう影響があった。
今までの卸先に、結構中国が関わっていたらしいん

いうのを活用していかんとな。
あと、住まいや移住なんかも考えている人はその地よ。でも処理水問題が起こってから、コロナの時のよ

域の漁師さんに聞いてみたらいい。漁師やっている身

うに魚価が半額になったりした。最近はまた少し挽回

としては瀬戸内海まで移住しに来てくれるのは大歓迎してきたけれど、中国市場もまだ不安定なままや。冬やな。

に取れるナマコなんかも、中国によく輸出されるけど、今の状況が続いたら半額になんのやねえか。中国政府が不安定な状態だから、全国的に影響が出とる。当然

コロナと処理水放出の影響

大分県下の、個人的に中国と取引しよった養殖業の方なんかもかなり打撃を受けるんじゃないのかな。

コロナが流行った当初は、当然だけど誰も外を出回らないからサワラの値段が下がった。サワラがもう 1

処理水については、俺達が国にも訴えかけないとこ

キロ千円ぐらいだったのが急に五百円になって驚いてろもあるのかもしらんけどな。大きな問題やな。すぐな。もう生活にならんわ。みんながテレビで見たように海に流したりする。海に流す理由もわかるし、そのに漁業者支援とか、国の支援をいただきながらどうにために安全な濃度にまで薄めたりして出しよんやろう

か乗り越えてきたけどな。コロナは誰にも降りかかっことはわかるんやけどな。それでも海はゴミ捨て場やた病気やけど、本当に影響は大きかった。大きく世のねえぞって言いてえわな。結局は、海は大きい、ゴミ中の流れを変えた。やっぱり漁とかでも早々に休んだもいつか浄化できるやろうという判断やろうけどな。

りしたわ。あまりに休みが長い時は、ちょっと無理し海の近くの鳥なんかも、俺たちの住んいでる世界も海てでも行かんと悪かったけどな。無理していっても値の影響を受けている。

段が付かないからな。コロナ前の半額もしくは 3 分

どの仕事にもあてはまるんやろうけど、漁師は四季の 1 だったりに、どうしてもなっちゃうよな。最近

折々の中で寒い日でも暑い日でも魚をとってきとる。

はコロナもおさまったからよかったけどな。

それに底引き網の漁でも海底ゴミやヒトデなんかと一コロナが未だに続いとったら，本当にお手上げだっ緒にサワラを引き上げるから、選別して選別してようたな。学校行事も減って学生さんも大変やったろうけ

やく綺麗になったものがみんなに届いとるんや。そうどな。

いう苦労があるっていうことをわかって、大事に、美コロナは、たくさんの方面で流れを変えた。しかも、味しくいただいてもらえたらなって思う。何の職業に製造業とか、今もコロナで苦しんどる人も当然おる。

も当てはまるけど、思いやりの心を持って欲しいなっだからまだ物価も高いままや。結局漁で使っとる漁網て感じる。
思いやりが本当にあるんやったら、海を汚さんようの値段も魚の入れるパック包装資材の値段も上がっとにするにはどうしたらいいかとか、世界でやっているる。油の値段も高いやろ。
コロナの影響は今もまだあるよな。やけどコロナが取り組みとかにも目を向けていかんとな。俺たちの時

5 類に下がってから、少しずつ魚の値段も前の水準に代は日本っていう小さい範囲でしか見きらんかったけ

戻ってきとる。みんなが学校で、行事に行っとるよう

ど、今からの時代の人たちは世界っていう大きい枠組に、お父さんお母さんもいつも通りに、会社の飲み会

みの中で物事を考えていかんとあかんな。地球環境もなどに行っとるやろ。人が動き出した。人が動くと当考えながら仕事していくには広い視野を持っていない

然魚とかを人が食べるから、どうにか普通通りに戻っと、海も山も汚れてしまって美味しい魚もとれなくてきた。

なってしまうんや。

けれど、もう一つ気になったのが、福島原発の処理水の影響やな。処理水が海に流されると言われたとき

名人とは何かは、もうとにかく驚いたな。中国が、ちょっと過剰に言うから、異様に問題になったのもあるしな。当然関名人、プロフェッショナル、とか色々あるけれど、

87Profile

みんなが知っている将棋の藤井聡太君とかが名人っていうんかも知れんけれど、それで言えば私なんかプロでも何でもない。
俺が思うに、ただ毎日同じことを繰り返す、普通どおりにすれば誰でも名人になれる。自分はそれを心に秘めて生活しよんかな。負けてたまるかって、でも大しけの時は出らんとか我慢するのもプロなんよな。やっぱり、危険な状態になっているのに無理して出てケガして帰っても、我慢する心もいるな。俺の言うプロはな、ただ漁に行くだけやないんやで。今日はしけやなっ

豊 永 武 【とよなが たけし】て休みきる気持ちもプロなんや。それがなかなかできんのよ。失敗ばっかり、30 年してもな。風が強く吹い年職ているのに行ってしまって、諦めて帰ったり。

略 歴

齢：50歳（昭和48年生まれ）
業：サワラ漁師

大分県宇佐市長洲出身。隣町の工業高校を卒業後、３年間サラリーマンを経験。その後、漁師になった。平成 30 年に漁協運営員、令和元年にサワラクラブを発足。水産物の生産・加工・販
売だけでなく、両合棚田「植樹祭」に参加してクヌギ植樹による農林水産の循環に携わるなど、環境保全の活動も精力的に行なっている。

▲

単純なことやけど、その単純なことができるかできな
いか。やから誰もプロやら名人にはなれる、皆なれる。

これからの展望宇佐市から八幡サワラのブランド認定を受けたから、これから全国規模というわけじゃないけど、少しずつ PR して行きながら宇佐の目玉にしていきたいと思っている。ただ商売としてだけじゃなく、町おこしと一緒に。商売しても俺の能力じゃあまり上手いこといかないからな。利益よりもイべントとかに出して、町おこしも兼ねて。地域の植樹とかにも力を入れたりな。
自分のできる範囲はそんな感じやな。この活動で色々なとことの関係も持てるけんな。これからも PR していって、あと町の活性化もやっていけるといいな。
［取材日：2023 年 9 月 24 日・10 月 22 日］

88

【取材を終えての感想】

んが暖かく迎えてくださり、すっかり緊張が解けてしまったことを覚えています。
豊永さんの話を聞いていくなかで、漁業は、魚をとるよりも前に入念な準備が必要であり、その中には、漁業環境の整備、つまり魚が来やす
い海にすることも含まれているということを伺いました。
「山の環境が海の環境に直結する」と。私は漁業の一部しか見ていなかったのだと、その時実感しました。
「認識にとらわれないこと。」これが今回の研修を通して得た教訓です。私は高校生で、まだまだ見たことのないものや経験したことのないことなどがたくさんあります。これからの人生、全てを知ることは叶わないと思いますが、できる限り「知る」努力をしていきたいです。豊
永さん並びに活動を支援していただいた方々、大切な気付きをいただきありがとうございました。

漁師という仕事の大変さと裏の努力を知れました。インタビューをする前はよく知りませんでした
が、コロナや処理水放出の影響・成り手の不足・費用といった様々な課題があるということ、それによって「漁業」という仕事の規模が小さくなってきていることを知ることができました。しかし、そんな逆風の中、少しでも私たち消費者に美味しい魚を届けようとする努力、将来の私たちのために「捕る」のではなく「育てる」漁業をしている漁業関係者皆さんの思いがインタビューの中で伝わってきました。こういった取り組みが大分周辺だけでなく、日本や世界に広がっていけば、
本当の持続可能な社会になっていけると思います。今回のインタビューでは漁業以外に、これから生活を送る上で大切になるものを学ぶことができました。生かしていきたいと思います。
（1年

（1年

普段は聞くことができない貴重な漁師の方の話を聞くことができてよかったです。海で起こるアクシデントに始まり、想像以上に数学的要素の強い漁や、コロナや処理水の生産者視点から見た感想、果ては町の PR や地域の植樹活動など、地域に根付いた話も聞くことができ、とても楽しく感じました。インタビュー当初は、まさか植樹活動までしていらっしゃるとは思いもよらなかったので、漁師の人と植樹にどのような関係があるのだろうと、虚をつかれた思いでした。今回の経験を糧に、より自身の視野を広げていけたらと思います。

今回、豊永さんのお話を聞いてみて、サワラ
漁師という仕事の大変さや現状などについてよく考えることができました。
網についてのあれこれや進行し続けている人
手不足、海の環境と山の環境の繋がりなど、興味深い話をたくさん聞かせてもらい、自分がまだ知らなかったことを学ばせてもらいました。
また、豊永さんが日々努力をし続けていることを知り、自分も将来のために広い視野を持って努力を絶やさないように精進していかなければならないと痛感しました。今後は豊永さんを見習い、日々を過ごしていこうと思います。
（1年

木村 宗一朗：写真右から2番目）

川口 新：写真左から2番目）（1年

芳原 聡一郎：写真1番左）萩原 冴祐：写真左から3番目）

私はこの活動を通して豊永さんの話を聞いていく中で豊永さんの大変さ、工夫がとてもよく伝わってきました。特に豊永さんの大変さは、夏や冬の過酷さがリアルに伝わってきました。また工夫についても豊永さんだけではなく多くの漁師の方が必死に工夫に工夫を重ねて今の漁業が成り立っていると感じました。私が今回の活動で一番参加していい経験になったと感じたことは、聞き書きでのインタビューや記事の作成といった活動をしていく中で、もともとテレビなどで取り上げられていて、何となく知っていた数十年間での大きな変化、成り手不足、環境問題、コロナなどによる需要の低下などの現代の漁業を取り巻く環
境について身近で話を聞いて問題の深刻さに身をもって体感したことです。今回の経験はとても記憶に残りました、人生でも数少ない貴重な経験になりました。

第１回目の研修の際、初対面ということもあって少し緊張していましたが、到着するなり豊永さ

（1年

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大嶋 康稀：写真左から3番目）

みかんから大分の農業を考える
岡本 和也（大分県杵築市）
聞き手：勝木 愛結・金ヶ江 奈未・佐藤 温美・園田 千尋・杉本 志穂（大分県立大分上野丘高等学校 普通科）
思う。

生い立ち

初めは会社に行きながらでも、土日の休みに農業し

私の名前は岡本和也です。今年で 33 歳になります。

よったんやけど、本気でやりたいなーっち思って本格生まれ育ったのは杵築です。小さい頃から親父と外で的に始めた。杵築でやりよんのはファーマーズスクー

キャッチボールとかしとったのがきっかけで、ずっとルがあったのと、もともと祖父母がいちご農家してい

野球していた。小学校から高校まで、ずっと野球やりて農地があったっていうところかな。農業を始める時

よったけど、中学は、佐伯のクラブチームに通っていは両親に反対されたけど、最終的には、今ならまだ借た。高校は、熊本で野球。3 年間寮に入って甲子園を金しても返せるってことで始めたかな。
みかんを育てようと思ったのは自分の性格上やな。

目指していました。
もちろん、小さい頃の将来の夢はプロ野球選手。農祖父母はいちご農家しよったんやけど、いちごは朝早業始める前は介護や、電気会社の下請け、製造業の会

くから 1 日で収穫、パック詰め、出荷をせんといけ社に勤めていた。今年で、農業はじめて 4 年目。弟んのよ。けど、みかんは木につけたまま数日間おいが 3 年目かな。で、研修も受けちょんけん、研修入

ちょっても大丈夫やし、収穫時期も自分たちで決めら

れたら 6 年になる。

れるからみかんを始めた。でも 1 回みかんの収穫を失敗したらその 1 年間は利益が取れんけん、ギャン
ブルみたいなとこはあるかな。いちごとか野菜は、植

新しい人生を歩む

え替えればまた収穫できるけん。やから上手く作れるか、そういう部分が楽しみやな。

小さい頃から農業しようと思ってなかったんやけ
ど、急やったな。自分で主導となって何かをしたいっ
ていうのは、ずっとあった。平凡に会社員をやりよっ

兄弟でするみかん農業

たけど、夜勤があったし評価してもらえないのが嫌になって農業を始めた。でも社会経験は役に立ったなと

うちは、いま 4 つのハウスと、エネカケデコポン

90

が 2 つ、あと露地みかんが 5 本くらいかな。それにど。みかんだと水を切ってしまう、全くあげない時期

加えて今育成中の苗木が 5 本くらいあってそれが今もあるし、上もビニールかかっているけん雨も入んなのうちの経営面積かな。

い。で、乾燥させて糖度を上げる。それで、仕上げにみかんっち、4 月から 9 月半ばくらいまでが農協

糖度と酸度っていうのがあって、酸度があるとちょっ

で取り扱われるんだけど、うちは 4 〜 6 月半ばからと酸っぱく感じる、酸度を下げるために水をあげてい

8 月の終わりまでが繁忙期。その期間はだいたい朝 6

く。それが最後の仕上げになって、そこから合格が出時とかから収穫始めて、体力が残っている限り夕方まれば、出荷。農協の合格基準がある。それは糖度がでやるかな。で、そのまま帰って選別して次の日出荷。

11.5 度以上酸度が 1.1 以下かな。基準をクリアしてこれをまるまる 2 ヶ月、休みなしでやってる。1 年

ないと出荷できなくて、基準よりも逆にいいやつは、の収穫量は露路みかんも含めたら、大体 30 トンくら

糖度が 13 度あって 0. なんぼの酸とかだったら特秀

いかな。全国で杵築はみかんの出荷量 3 位。自分の品っていって、どんどんお金が良くなっていく、やけ

周りで農業やってる人は、だいたいみんな会社に行きんみんな特秀品を狙ってつくっていく。その中でも評よったけど、結局帰ってきて親の下で一緒に農業しよ価されるから結局自分がやっただけお金になる。

ん人が多いかな。1 から農業を始めたのは、ファーマハウスが今 6 つかな。農業用語で言うと 60 アール。

ズスクール生。杵築にあるファーマズスクールで育て

土の上に落ちているのは摘果っていって間引き作業。

られんのはハウスみかん、いちご、ほうずきとかがあで、他のやつを大きくする。これに虫が来たりもするる。2 年間は国からお金をもらって勉強して、そこかけん。パイプは灌水用、水あげるために。やけんもう

ら就農するっていう流れ。俺らはみかんを収穫し始め

バルブ開いたら、ばーって出る。けどうちはホースでて今年 3 年目。ファーマズスクール生は、県南にも一本一本、木を見ながらあげる。そこはこだわってい

いるんやけど、その人たちはハウスを自分たちで建てる。昔の人の水のやり方やみかんの育て方は、やっぱて、木を育成して今年初めて収穫。やけんその 2 年

り一番いいから、最新の技術があっても、昔からのや分収穫できたから俺らはよかったって思った。

り方は変えずにやっている。

てきか

かんすいよう

この場所借りてる人（地主）に聞いたら、ここは木を植

今だったら作業時間は 6 時間とか。繁忙期は収穫物

えて 30 年くらいかな。みかんの木は寿命が半永久的にもよるけど、全然寝られない日もあるし、二人でしやけんな。ほかの園地と比べたら、大きい。小さい苗始めて作業時間が短くなっても 12 時間くらいはする。

木から自分で植えていたら、一生大きい木でみかんを収穫するのが比重的には多いかな。採って帰って選作れることないけん、今いい経験させてもらってるな。

別作業せんと。一個一個とって一個一個見て。それでみかんは肥料をあげるな。今まではペレットってい

出荷って感じになるけん。

う粒状の肥料をあげよったんやけど、今年から新しく

露地みかんを始めたのは、お金が欲しいから。少しして「ぼかし肥料」って言って穀物とかを発酵させて余裕もあったし、露地みかんは基本だから勉強になる

つくったものにしてみた。ぼかし肥料は今年佐賀に視けん、ハウスにも有効活用しようと思って。ハウスみ察に行った時の農家さんが使っていて、みかんの糖かんだけやったら夏にしか収穫できんけん。

度も収穫量も上がるって聞いたけん取り替えてみた。

ハウスみかんはそのまま食べるのが甘くて一番美味

やっぱ肥料も高騰してるし、肥料も毎年新しいやり方しい。

とか勉強していかんといけんなと思う。儲かっている

露地みかんやデコポンとかは、タルトとかも美味し

人はどんなふうに努力しているのかとか肥料で味や色いな。

づきも変わるから自分たちで努力しないといけんなっ兄弟でやろうと思ったきっかけは、元々ファーマーズ

て思う。とりあえず人より働こうとは思う。人が寝ちょ

スクール入る時は 2 人でやろうって言っていて。弟もん間にやるのが儲かる秘訣なんかなと思うし。

人に使われんの嫌。で、やっぱ自分でしたいっちゅう

露地みかんの作り方はみかんの基本で、春に芽が出のがどっかにあったんやな。そこでちょっと子供がでて花が咲いて実がなったら収穫して選定するのを繰りきて、急にはできんって形で俺が研修始めて、就農し返すかな。

てから 1 年目。1 年経った後に、やっぱやりたいっつっ

みかんに水をあげるのは毎朝じゃない。野菜とかのて飛び込んできて、
まあ奥さんも良いっちゅうことで…。

イメージでいくと水やって肥料やってって感じやけ

今、3 年目。

91

兄弟でやる利点はめっちゃある。まず若い手が 2

帰って選別するときは夜 8 時とかに始めるけん、涼つある。体力あるし全然 2 人やけど 3 人分くらいはしくなったときはたくさん蚊がくる。夏場の収穫するできるんかなって、やっぱ 1 人やと限界があるけん。

ときのハウスの温度は 40 度くらい。やけん全部の農

ちょっと重たいものを持つっちなっても 1 人じゃ厳

家に空調機 1 台を去年から支給した。暑さはそもそ

しいけん、やけんもっともっと広げて稼がんとなっても野球しよったけんさ、夏に走り回りよったけん汗か思っている。大体みんな親と子供やけん。珍しいよな。

くことを嫌と思わんけど、収穫は手作業でやっているから、親とかに手伝ってもらいよんけん、倒れられたら困る。
気をつけていることっち言ったら、水やりかな。自分が 2 年間研修した師匠は「みかんの花と会話できるようになりなさい」っち言いよったんよ。みかんの表情をみてわかるようになれっち。完全には今わからんけど、さっきも話したとおり、うちは一本一本、木をみながらホースでやるけん、そこはこだわっちょん
かな。
市場に出せないみかんも一定数出てくる。やっぱ年によって上手くできん時もあるし、そうなった時にじゃあその分のお金はどうするのってなると、うちはデコポンがある。冬の収穫やから冬にお金が入ってくる。ハウスみかん一本でいくと夏しかお金が取れんけ

みかんと向き合うん。今は俺だけの生活やなくて弟の家庭の生活もある
けん。今雇ってるって形やけん、失敗するわけにはい

1 年目は、病害虫っていう虫が寄ってきてそれで収かない。

入が落ちた。ビニールハウスが空いているからなんでも入ってくるよ。もうちょっと寒くなったらビニールハウスを閉めるんやけど、その中に蝶々とかが入って卵を産んだりする。閉めると中の温度がだいたい春く
らいになるけんね。
梅雨時期にも雨が多いと、露地みかんは皮が浮いたようになって少し品質が下がっちゃう。ちょっと柔ら
かいみかんになる。
台風のときはハウスが飛ばされないように、かけているビニールを剥いでしまって下から空気が抜けるよ
うにしたり、換気扇が熱くなるけん空気を抜く機械を回して外の壁と合わせて換気扇が飛ばんようにしたり、ヒモで抑えたりする対策があるかな。
コロナとかで兄弟のどっちかができんくなった時も前向きになれる人との関わりある。全て弟は俺の指示でしか動かんけん。じゃあ俺
コロナになったらどうするんって。決定できるように

俺は、農業やっている中で若い方なんかな。45 歳

一つ一つ教えていく。研修受けて入ったわけやないけ

以下で青年部をやっているけん、40 歳近くの人が多ん会社やめて速攻で俺の下についたけん。一から、ほいかな。20 代の農家さんはあまりおらん。全体では

んとに一から教えている。まだまだや。俺もまだまだ

20 人くらいおるんよ。みんな、みかんを作っている

やけん弟もまだまだなんよ。

人たちなんだけどね。

ハウスには猪くるよ。瓜坊もおる。野うさぎもおる。

青年部の活動は、毎月 1 回会議を開いて、役員会の蚊はハウスみかんしよるときとか暑すぎてたぶん…。

話、来年のハウスみかんはこうしましょうっていう方の92

話をしたり、青年部の上に親部会っていうのがあるん

これからの目標

だけど、そこで青年部の部長とかが親部会で聞いてきた内容のことを話したりする。そのほか、東京のエキ

まだまだ収入をあげたいし、反別（田畑を一反ごとスポって、いろんな最新の農業の機械とかが展示されに分けること）とかハウスも増やしたいし、今はハウているやつを、みんなで幕張メッセに見に行って、勉ス借りているから自分のハウスも欲しい。もちろん誰強したりとかかな。

よりも美味しいみかんも作りたいし。だからまずは会

農業をしていて嬉しかったことは、農協とか両親の社にしてみかんを作りたい。ちゃんと人を雇用して、友達がうちのみかん買って「美味しいけんまた買いく

耕地面積を広げて、それからいろんな品種も育ててみる」とか「岡本さんとこのみかんしか食べれん」っちたい。最終的には杵築をもっと盛り上げたいな。これ言ってくれることかな。

から会社にするに当たって年間収入が入るようにする
ために色んな品種を増やしていきたいな。そうなると雇用が必要になるから、会社や、農業法人にすること

杵築の現状も視野に入れている。
【取材日：2023 年 10 月 24 日】

杵築の人口は減ってきているよね。俺らが言ってもどうにもならないかもしれんけど。若い人は増えて欲Profileしいよね。今、ファーマズスクールも 4 期生までいるんだけど、農業始める人がいることで、ライバルになって、切磋琢磨できるけん、楽しいなって思う。だから、ファーマズスクールが終わらずに続いていったらいいな。
農業する人は増えて欲しいな。今、杵築でハウスみかんは、収穫量が 600 トンぐらい取れよんのやけど、何十年前は何千トンっちくらい取れよって、どんどん減っている。今 600 トンやけど、それよりも減ってきているけん、杵築をもう少し盛り上げていきたい
ねって話している。俺らが農業は儲かったって言った

岡 本 和 也 【おかもと かずや】

らみんなもやってくれるやろうけん、発信せんとなと

年
齢：33歳（平成3年生まれ）
職
業：柑橘栽培従 事 年 数：三年(令和二年新規就農)は思う。
昔の人の水のやり方やみかんの育て方は、やっぱり

略 歴

一番いいから、最新の技術があっても、昔からのやり▲

平成 22 年 高等学校卒業、就職
平成 30 年 杵築市ファーマーズスクールでハウスみかん栽培の研修開始
令和 2 年
就農

方は変えずにやっている。
今年からヒートポンプ事業っていうものをやっていて、今までは暖房機に油だけを使っていたけど油の燃料費を抑えるために、これまでの暖房機に加えて電気で動く暖房機を導入してみた。お金はかかるけどこれからのことを考えたら油代よりは安いから。
今育てているハウスに猪が出るから転作とか考えんとなって思う。ハウスの中にもビニールを破って入ってきて、みかんが美味しくなったら食べに来るから対策せんとな。
鹿や猪だけじゃなくてカメムシとか蝶々の幼虫とかカミキリムシとかにも果実がやられるな。やけん、月に 1 回以上農薬をうったりとかするな。

93

【取材を終えての感想】

き書きを始めて日本の、また世界の自然に少し詳しくなった気がします。聞き書きに参加させて頂
いてすごくよかったと感じています。産業に関わっている人に直接お話を聞けることは滅多にないと思います。私自身、大分の街を行き来する生活だったのでとても新鮮に感じました。最初は岡本さんと会うことが少し怖かったです。偏見で申し訳ないのですが、農家の方は職人気質なのかなと思っていたからです。ですが、会ってみるととても柔和な方だなと思いました。みかんのことやこれからのことについて語る岡本さんの顔がすごく清々
しくて、農業を楽しんでやっているんだとすごく感じました。私もそういう仕事につきたいと思いました。人ではなく植物を相手にして仕事をする
ことは時に残酷だと思います。それでも岡本さん
は真摯にみかんと向き合っていて、その姿に心を打たれました。夏になったら岡本さんのハウスみかんを食べてみたいです。今回は本当に貴重な機会をありがとうございました。

私は今回の聞き書きで初めて農家さんにお話を聞かせていただきました。名人のハウスに行くのも初めてですごく期待に胸を膨らませて杵築まで行ったのを覚えています。私が一番心に残っていることは、名人がみかんの木に水をやる時の工夫です。名人は名人の師匠から、「みかんの花の声を聞けるようになりなさい。」と言われて水やりをするときはいつもみかんの花の状態を見て一本一本丁寧にあげているとお話ししてくださ
り、私はその言葉に衝撃を受けました。名人は新規で始められたのにも関わらず、多くの人から
美味しいみかんと信頼を受けているのは、そう言った丁寧で心のこもった作業をしているからだと感じました。これからの時代は機械がもっと発展していき、農業に手を伸ばす人が少なくなってしまうと言われています。ですが私は人間が生きていく上では農業や水産業などの第一次産業がとても大切になってくると思っています。私たちが取り組んだ聞き書きをもっと多くの人に知ってもらい、誰かの心を動かせる存在になれたらいいなと思いました。貴重な機会をくださり、本当にありがとうございました。
（1年

（1年

私は、今回の聞き書きを通して農家の問題について知ることができました。若い人がいないという現状について改めて考えさせられるきっかけになりました。実際に農家の方にお話を聞いて、農業は不安定でやりづらい、というイメージがありましたがそんなことはなく逆に自分のペースに合わせて行動できたり、目標数とろう！と頑張ってみたりと、思っていたよりもプラスに前向きにすることができる職業ということを知りました。また今回取材した岡本さんは、農家という仕事に大変ながらも楽しんでやっていることがわかりました。私と同じように農家に対してマイナスイメー
ジを持っている人も多いと思うのでそんな人に私たちの聞き書きを読んで、農業に興味を持って欲しいです。とてもいい経験ができました、ありがとうございました。

杉本 志穂：写真右から1番目）

今回の聞き書きでは、大分県杵築市でみかん農家を営む岡本和也さんへのインタビューを通じて、農家も含む第一次産業に関わる人口の減少
や農業に関する技術の進歩などについての考えを深められたので良かったです。また、現役で農業に携わる方と話すのは初めてでしたが農家のやりがいや苦労について直接話を聞けたことで自分自身の将来の在り方について改めて意識することが出来ました。今後はこの実りある経験をもとに、さらに自分が成長出来るように努力したいです。貴重な経験をありがとうございました。
（1年

佐藤 温美：写真右から2番目）

園田 千尋：写真左から3番目）（1年

私は聞き書きを始めるまで大分に世界農業遺産というものがあることも知りませんでした。聞勝木 愛結：写真左から2番目）

今回は、名人の元まで行って取材をするという貴重な経験が出来ました。
私自身、聞き書きの活動に参加したのは好奇心だったのですが、すごく充実したものを作れたと思います。
今回取材した岡本さんにお話を聞いてみると、意外にも大分県では若者が農業を始めるためのファーマーズスクールや制度が充実していること、それにも関わらず、農業をする若者が少ないことなどを学びました。
農業の現状に肌でふれる岡本さんから詳しく聞くことができ、さまざまなことを知れました。
今回の経験を通して若い世代として、農業の現状を広め、同じく若い世代へと広めていきたいと思います。
（1年

94

金ヶ江 奈未：写真左から1番目）

大分県猟友会への熱意
長井 健三（大分県豊後高田市）
聞き手：河野 由依・吉武 萌花・甲斐 早織・中村 凛（大分県立大分上野丘高等学校 普通科）
若い頃は自分の犬がいい仕事をすれば、それに満足感

プロフィールを感じていました。今でも、イノシシやシカを獲ると農ながいけんぞう

長井健三です。現在、76 歳です。

家の人が喜んでくれるというのはやりがいです。ある

狩猟を始めたのは、昭和 51 年。29 歳のときです。

時、イノシシを鉄砲で撃ったら、近所の農家の人が来て、現在は 2 期目の大分県猟友会会長をしています。

「このイノシシを蹴飛ばさせてくれ。このイノシシにどれくらいもうやられたかわからん。蹴らしてくれんか。」って言われたんですよ。やはり農家の人はイノシ

長井さんの若い頃の思い出

シに対してそういう気持ちやったやろうし、その時にせこ

昔はね、元気に山を走っていました。私は勢子をしよくやってくれたって言ってくれました。「あーやって良ていまして、勢子というのは、猟犬と一緒に、獲物をかったな。」という感じかな。私は今の仕事を仕事じゃ

追い出し待っている仲間のところへ、追いやる役目でないと思っています。

す。犬を使って走っていき、待っている人が鉄砲で打昔は狩猟は趣味の世界でした。私たちにしてみれば、つという猟です。ある日、山の中を犬にどんどんつい「鴨を撃って一杯飲むか。」「鳩撃って一杯飲むか。」そていって、いつの間にかひと山越えていたというようんな気持ちです。それと、犬を飼って、その犬が、いなことがありました。それぐらい元気が良かったんでい仕事しだすと嬉しく思うぐらいの趣味の世界でした。

す。自分の犬がよく働くから楽しい猟ができていました。でも、今はいくら自分の犬が元気がいいといって有害鳥獣対策とはも昔ほどの元気は出ませんね。

有害鳥獣対策というのは農林業に被害を及ぼす野生鳥獣対策です。鳥獣対策と言っても動物は最初から有狩猟（有害鳥獣捕獲）のやりがい

害鳥獣というわけではありません。現在の有害鳥獣といえば、イノシシやシカ。糞害を及ぼすカラスやハト。本

自己満足です。獲物を獲った時の満足感。それと、95

州と北海道に行けばクマ。それらの動物によって人間鉄砲の事故・偏見と農林業に被害が出て初めて有害鳥獣という指定がかかります。それらの有害鳥獣はもちろん捕獲をしないと狩猟で使う鉄砲と罠について、罠の事故は新聞にもいけません。人間が住んでいる場所に出てきた有害鳥載りませんが、鉄砲の事故はテレビ報道含め大々的に獣に対策をしないと人間が困ってしまいますからね。

報道するため、周りから批判されます。しかし、ちゃ

鳥獣対策には、「鳥獣の保護及び管理並びに狩猟のんとルールを守って狩猟をすれば、絶対とは言えませ

適正化に関する法律」という法律があります。これは、んが、危険性はほぼ除去されます。過去に、ガサガサ

環境大臣が制定した法律です。管理というのは、増えと音がして「あ、来た来た」と確認せずに打ってしすぎた鳥獣を捕獲して数をある一定の数に抑制し、適まった事故がありました。絶対に打った先に山か壁が正化を図るということです。また、狩猟とその他の有ない所で打ってはいけません。そして、狩猟する上で害鳥獣の捕獲は分けられていて、狩猟には登録狩猟とは危険要素を徹底的に排除をして猟をしなければいけいうものがあります。県知事に狩猟者登録を申請し、ません。長野県で大きな事件があったのを知っていま登録を得て、捕獲鳥獣の報告する狩猟です。そして、すか？

今回大分県では 11 月 1 日から 3 月 15 日まで狩猟期

近所の人 2 人とお巡りさん 2 人を鉄砲で撃って殺間となっています。狩猟期間では鳥類 26 種類、獣類したという事件なんです。世間の人には色々考えもあ

20 種類を狩猟で獲っていいことになっています。日本

るでしょうけど、私たちの考えの中では、銃が悪いんには種でいうと全部で 550 種類、獣類は 80 種類いじゃない、頭が狂っている人間が悪いと思っています。

ますが、その中でとれるのは鳥類 26 種類、獣類 20なので、事件の直後に大分県猟友会の安全資料射撃大種類に限られています。そして、第二種特定鳥獣と言会というのをしました。私も絶対に事故は起こさない

うのがあって、これは各県知事さんが自分の県でこのという強い気持ちを持っています。

鳥獣は人間に悪い被害を及ぼすからしっかり獲ってく
ださいという指定をします。大分県で言うとイノシシとシカです。有害鳥獣の捕獲というのは、まず自分たちの農作物などをネットを張ったりして防衛をして、それでも被害防止ができないとなった時に、初めてこの有
害鳥獣の捕獲をしましょうと許可が出ます。しかし、イ
ノシシ、シカに関しては、害が出る前に捕ることの許可が出ます。有害鳥獣の許可は大分県の各市町村の村
長さん、市長さんからおります。

狩猟で使う道具・狩猟のやり方について
狩猟では罠を使うこともありますが、主に犬と鉄砲狩猟で使う犬についての問題を使います。鉄砲の利点は、獲物にストレスを感じさせることが少ないという点です。私達は鉄砲を使って猟友会では、9 月に県下一斉駆除をします。しかし、グループ猟をします。それぞれの持ち場を持ってする

今年はいまだに真夏の状態なので山に入れません。鉄猟です。持ち場に来たら、大体獲物が来そうなところ

砲の猟は、夜明けでなく、日の出から日の入りまで行を自分で決めて、鉄砲で打つ範囲を決めます。その範います。なので、今年のように真夏の状態であれば、囲を外れたら、絶対に打ってはいけません。そして、もう朝から暑いんです。日の出が 6 時半だとして、もし範囲の中で獲物に当たらず、外れても、銃弾が飛いよいよ日の出になって、日が上がってきたら、もうんでいってすぐ向こうの山に弾がぶつかる場所で打つ

暑さに苦しめられます。人間は、木陰などで暑さを逃ように指導しており、皆心得ています。

れることができますが、犬はそういうことが出来ません。獲物を見つけて、途中でばててしまうか、ばてな
ければとことん獲物を追いかけて行ってしまいます。

96暑い時には、有害鳥獣に指定されているイノシシが少高齢化問題についてし水気のある場所にぐるーっと寝転がります。そうす
ると、次第に小さな池のようになります。これをヌタ

人間はずっとネット、フェンスを張り巡らせてある場と言います。山に住んでいるのはイノシシだけでは囲いの中で生活している状況です。狩猟や有害鳥獣捕ありませんから、ヌタ場に溜まった水をほかの小動物獲だけで、農林業被害を軽減できても、無くすことはも飲みにきます。水を飲みにきて、そこで尿をします。

できません。なのでやむを得ず、フェンスを張ったり尿には大変悪い病気にかかる菌があります。その菌にして集落や農家の人たちは自己防衛しています。今後

よって、腎症候出血熱（HFRS）という病気にかかりま

狩猟者の高齢化や減少が続けば有害鳥獣対策が困難にす。主にノネズミ、ドブネズミ、ヤチネズミなどの糞なってきます。行政や農家から早期米の実る時期の対尿からです。狩猟の犬は喉が渇いてこういった場所の策を依頼され、応じているが真夏の狩猟は、狩猟者や水を飲んでしまいます。案の定、病気を発病します。

猟犬に大きな負担になっています。現在、銃の免許所

私の犬もこの病気にかかりました。獣医に連れて行っ持者が高齢化してきて、豊後高田の銃の所持者が 45たら、「もう一ヶ月で死にます。最後は、血を吐いて人ぐらいで 50 人を切っています。私が今 76 歳で私死にます」と。この病気は腎臓と肝臓を一斉にやられより年上が 5 人ぐらいいるという状況です。今私がてしまうんです。真夏に犬を使うと、このような恐ろ心配しているのは 5 年先、10 年先にはもう今の高齢

しい病気にかかる恐れがあります。猟に行けば、ヌタ

者は山に入れないという状況が来るということです。

場などで、獲物の臭いを察知し、追跡をします。たま
たま、暑さでばてた時に体を冷やすためヌタ場につか若い人の育成・免許について

りそのたまり水を飲みます。その時に病気にかかってしまいます。なので、「夏に犬を使いよったら、犬が猟友会は後継者の育成事業に力を入れていて、今罠死ぬ」そんな考え方の猟師もいます。とにかく夏場はの免許を取る人は全然減っていません。大分県猟友会

狩猟が難しいんです。

の上部団体東京の大日本猟友会が初期費用を助成をする制度を昨年度からやっと腰を上げてしています。
私のとこの豊後高田は、もう何年も前から「45 歳〜

狩猟の今と昔の違い

50 歳で新しく銃を撃つ人には、5 万円をあげます。

昔は 100% 趣味の世界でした。今は 99% が農林

高田でその条件にはまった人が鉄砲を持てば、10 万業被害軽減のための社会貢献活動となってきているの

近くのお金を補助します」というようなシステムをで狩猟者が自覚をしなければいけません。やはり時代とって、後継者育成事業にも、力を入れています。
【取材日：2023 年 9 月17 日】と共に変わってきたんですよね。大日本猟友会というのは、昔は偉い人の趣味の世界でした。太平洋戦争の終戦後の食糧難の時期に野生鳥獣の乱獲があり、シカが減少したためオス鹿の捕獲が 1 日に 1 グループ 1
頭、メス鹿は捕獲禁止の規制が長くありました。これがやっぱり、長かったというのが 1 番大きな原因だと思います。そして、これは私の個人的な考えだけど、田舎の人も番犬を飼わんようになりました。結局面倒くさいんですかね。なので田舎の方に行ったら犬もいないし、イノシシやシカが玄関先まで来るような状況になってきたわけです。今では、犬を繋いでなかった
ら、もう極端なこと言ったら罰金がとられるような時代ですからね。夜は、昔の人は番犬には夕飯の残り物でもやっとけばいいと思ってたから、夜は繋いでいませんでした。だけど、今ではそれすらも出来なくなり
ました。

97

Profile

長 井 健 三 【ながい けんぞう】
年

齢：76歳（昭和22年生まれ）

略 歴▲

過去に花屋を経営。昭和 51 年に猟友会での仕事を始め、現在では大分県猟友会の会長を務めている。2023 年には第 48 回猟友鳥獣供養祭を志高湖で挙行した。

98

【取材を終えての感想】

す。今回の鳥獣対策というインタビューは鳥獣の生死に関わるお話でもあり深く自然と人間の関係性について考えされられる場面も多々ありました。
鳥獣の生死に関わる勇気をもっている鳥獣対策の皆様に深く尊敬の意を感じる経験となりました。

私は今回、聞き書きという活動に参加して初めて鳥獣害対策について知りました。元々は「鳥獣害対策」と聞いてもはっきりしたイメージは無く、鳥獣害対策について取材すると決まったときには、どんなものなのだろうという好奇心が強かったです。取材を通して学んだことは理解してもらうことの大切さでした。鳥獣害対策というのは時に銃を扱うので、周りからの理解がないと銃を所持していることに対して非難の声が上がってしまいます。鳥獣害対策においては銃が最も安全な手段である場面が多くあります。それゆえに銃の所持・使用について周りから理解してもらうのはとても大切なことだと思いました。聞き書きに参加していなかったら聞くことができなかったであろう話をたくさん聞けてとても良い経験になりました。ありがとうございました。
（1年

（1年

吉武 萌花：左端）

今回鳥獣対策の名人にインタビューするという貴重な経験を通して、新たなことをたくさん学べました。鉄砲の話が出てきた際、個人的にそこま
で鉄砲に対して偏見を持っていなかったので、世間からは批判的な意見もあると聞き、少し驚きました。批判を受けながらも、周りの人のことを考え、銃を極力隠すために布で覆ったり、捕獲した獲物や仕留めた獲物をブルーシートで隠したりなど本当に思いやりのある人こそができる仕事だと思いました。また、豊後高田の銃を扱う人が50 人を切っており、高齢化も進んでいるにも関わらず、たくさんの鳥獣を今現在も保護・捕獲していると知り、仕事への熱意をとても感じました。
この機会を通じて、日頃自分に直接的に関わらない仕事をしてくださっている方々のことをもっと知りたいと思いました。そのために、積極的に世の中の仕事について調べていきたいと思います。

河野 由依：右端）

今回鳥獣対策の名人にインタビューをしたことによって狩猟についての見方がとても変わりました。鉄砲自体が恐ろしいものなのではなく、それをどう使うのかいうことが一番大切であるということを強く感じました。私たちは時に私たちの命をも奪うことができる鉄砲にただ恐怖を感じるのではなく、いかに鉄砲と向き合い、鉄砲と共に鳥獣対策を通して活動して頂いている方々に敬意を払うことが大切なのではと思います。最初、鳥獣対策と聞いてもあまり身近に感じられなかったですが、少し周りの自然に目を向けてみれば鳥獣対策についての檻や金網などが多く存在しており、私たちにとって身近なことであり今考えなければいけない問題なのだと思いました。私たちは鉄砲を持つ人が持ちやすい環境を作れるように偏見や誤解を無くして感謝の心を持つべきだと思いま（1年

甲斐 早織：右から2番目）

今回の聞き書きの活動を通して、今まで存在は知っていたけどあまり深く考えることのなかった
鳥獣対策について、知識を得るだけでなく、自分なりに長野さんのお話を噛み砕いて考えることができました。初めは緊張もありましたが、長野さんの気さくな人柄のおかげでインタビューの時間もあっという間だったように感じます。中でも印象深かったのは、鳥獣対策・狩猟における課題についてです。私は今まで狩猟の詳しい仕事内容も知らなかったので、今回の聞き書きで新たに知ることがほとんどでした。しかし、かつての私のように狩猟というものの意味や正しい知識を知らない人の中には、狩猟に関する事故のニュースなどのイメージだけで危ないものだと決めつけてしまう人がいるようです。そのお話を聞いて、このような問題を抱えているからこそ、私たち高校生が若い人を中心に狩猟について広め、社会全体が持っている狩猟に対しての誤解を解く鍵になることができると感じます。今回の経験をこの場に留めておくのではなく、さらに広めていけるように私たちも頑張ろうと思うことができました。長井さん、ありがとうございま
した。
（1年

99

中村 凛：左から2番目）

豚と生きる～ゼロエミッションをめざして～
増田 徳義（大分県速見郡日出町）
聞き手：安東 愛織・仲 ひなの・北野 美空（大分県立別府翔青高等学校 商業科）
要最小限だから、マイナス 7 度～マイナス 8 度とか名人の生い立ちになると豚舎の中も凍り始めるから寒い。それでも豚さんが凍って死ぬとかは無い。

生まれは 1957 年 10 月 22 日 66 歳になります。
杵築高校卒業して、そのまま就農。最初 2 年くらい

豚舎は年齢別になっていて、分娩舎っていう子供がは酪農しよったけど、20 歳位の時から養豚の方をや生まれるところなんかは冬の寒い時期になると、暖房

り始めて今に至っております。ほとんど畜産一筋です

をつけるので中は 20 度とか 20 度後半とかありますね。平成 15年（2003年）くらいに今の規模に拡大しよ。人間が付いてない時に赤ちゃんがコロッと生まれて、はじめからしたら約 3 倍かな。そして今に至っても凍えんように分娩舎だけは温度の管理がいるね。

ております。就農したのは、うちが畜産農業をやっていて、子供の時から他のとこに務める気もなかったか

豚の管理

らです。
有限会社「日出ポーク」って会社にしたのが、平成

母豚 300 頭くらいおって、その隣がお産室で子を7 年。その頃は、うちの両親もリタイアしていて従業産む所。母豚っちゅうのは 10 時 30 分に 1 日１回し員 2 人くらいとやってた。今は常時 8 ～ 10 人くらか餌を貰わんの。9 時 45 分になると体内時計が動い

いの従業員と一緒にやってる。

て、お腹が減って騒ぎ出す。１回食べるともう一日中
静かなんやけど。
そして今、大分県では、豚熱のワクチンを打たない

豚舎の管理と悪くなったんで、今頑張って打ちよんのやけど全頭

豚は季節を生身で感じるよね。冬は大変よ、寒いか

接種やからなかなか追いつかんで大変です。加えて、ら。日出の中でもこの場所（日出町南畑）は本当に寒い

問題豚というのがおる。普通、子を産んで 3 週間はのよ。マイナス 7 度とかマイナス 8 度とかになるから。

子に乳をあげて、その 3 週間後には親と子は放す。

冬場の寒いのは囲えば何とかなる。囲うと言っても必子と離れて 5 日ぐらいしたら発情が来て種付けをし100

て次のステージに入る。でも、その 5 日で発情が来堆肥化処理するんだけど、うちの豚舎は、豚がおるとないやつが時々おる。これが問題豚。豚は 6 産からこにオガ粉を 60 センチくらい敷いとって、オガ粉に７産ぐらいしてから入れ替えるから、そのサイクルに土着菌を入れとる。その上に豚が糞と尿をすると、そ入ってくれんと悪いわけ。年に 2 回産むから、大体 3のオガ粉の中におる土着菌がその糞と尿をある程度分

年ぐらいかな。ある程度治療はするけども、1 ヶ月も解する。だから 3 カ月くらい使ったら一回全部出し

2 ヶ月もダメだともう出す。廃豚。生き物だから可愛て、半分は堆肥化し、もう半分は再利用している。自いけど、美味しく食べて貰うことが経済を回すわけ。

然に近い形で飼えるし、豚も詰め込みすぎると土着菌体の大きい豚は本当に大きいから人間に向かってきが処理しきらんから。うちは、結構、広い面積がある

たら怖いとか思う人がいるかもしれないけど、ここのし豚にもストレスがかからんで運動できて、いい豚肉

豚は人に慣れているので滅多にない。でも、オスは年ができるっていうような豚舎なんです。

取るとイノシシみたいに牙が出てくるから、あれでやられたとか聞くことがあるかな。ちょっと気が荒くな

豚の習慣

ると危ないけど、メスはまずないし、豚はそんなに凶暴じゃない。こっちがある程度、豚の動きに気をつけ

豚は好奇心が強いけど、臆病だから団体行動をとるてオスも落ち着いて接すれば、大丈夫。人間が管理すし、結構頭はいい。人間のことも覚えとるし、弱い生れば、危険な仕事ではないし肉豚なんかは凶暴じゃな

き物ではない。この辺は、野生動物が多いけどフェンい。豚によっては言うこと聞かんで反発するやつはおスから中に入ってくることがないようにしてる。野生

るけど、豚もそれぞれ。

動物が来て荒らしたり豚熱を予防したりするために、フェンスで囲ってあるから、野生動物が豚舎に近づくことはない。あと、豚はしっぽを噛むので切る。狭い

ゼロエミッションとはところに入れて飼うとストレスが溜まる。ストレスが廃棄物を出さない取り組みとして「ゼロエミッショ

溜まった時に、目の前で他の豚のしっぽが動いてイラン」というのをやっています。畜産は普通、糞尿が出イラしてきて噛み出すの。そのうち、血が出るとまたるんだけど、その糞尿を廃棄するんじゃなくて有効利

面白くなってどんどん噛むようになる。すると、そこ用しようというのが「ゼロエミッション」。

から菌が入って病気になったりするから、今は生まれてすぐ 10 センチほど残して切る。昔は切らんでやりよったけど、やっぱり病気にならんようにするためには切った方がいい。

「ゼロエミッション」

糞尿の廃棄方法は、人間と一緒で浄化槽で処理した
り薄めて放流するとかの方法が一般的なんだけど、う清潔に管理された大人豚の豚舎

ちの場合は糞尿もある程度処理をしている。石灰で処理して、それを畑に還元する。堆肥でも処理をするん

豚はオスとメスとで飼育に違いがある？

だけど、うちの場合はちょっと変わっちょって土着菌（その地域に住んでいるさまざまな微生物）を使う。

牛は１頭ずつ生まれるから１回種付けすればいいけ

普通、使用済みのオガ粉（家畜用敷料）は発酵させてど、豚の場合、子が一度にいっぱい産まれるし発情期

101

間が長いから種付けは何回かする。発情期になったら丁度一番活躍しよん頃に日本の食糧の問題を考えんと最初に種付けをして、また 1 日経ってもう 1 回つけいけんね。輸入しよんものがあるから良いじゃなくて、ると 1 回づけよりも産指数が増える。だから 1 回目

輸入するときも中国なんかと競走して負けたら日本にはオスでやって 2 回目は人工授精でやる。オスは品来なくなるよ。ある程度、日本の国産の農業を考えと種が違うやつがおるから。メスは白い豚の LW ちゅっ

かんといけんやろうね。今はまだ、真剣に考えたことてランドレースと大ヨークシャーのかけ合わせたやつないやろうけど、ある程度頭の中に入れておいてこれで、オスは赤系のデュロックっていって、肉質が良くから考えていく必要があるかなという思いがある。日なるのと発育が良くなるやつの血統を持ってる。それ本人の若者は、今まで食べるものがなくて困るってこのオスをかけて、三元豚 LWD って子豚を産ませてそとはなかったかもしれんけど、これからあるかもしれの子を肉豚とする。だからその子は母豚にも父豚にもん。農業をしなさいとは言わないけども、農業をしてならない。品種が LWD のやつは、肉豚として出している人たちの気持ちを考えて食糧のことを考えて欲し行くだけ。母豚や父豚の候補豚は、その品種のやつをい。今、豚肉で言うと、輸入と国産が五分五分。カロ

作る所があるからそこから買ってくる。昔はお金がか

リーベースで言うと、39% くらいになっちょん。そのかるから自分の所で生まれた豚を母豚の候補豚にして中でも食べる餌を輸入しとるものは、国産にカウント

たけど、それを続けると血が混ざって品種がどんどんされないんですよ。純粋な餌のカロリーを出して計算悪くなっていって、生まれた子豚の体型や肉質も悪くする。国産の餌で飼育しとくといいんやけど、これかなる。豚が少なかった昔は、オスとメス分けて飼ってら先、増やすのはかなり無理だから、なんとか現状維餌を変えたりしたんやけど、今はもうそんなことはし持するようにせんといけん。農家をもうちょっと大切てないね。

にせないけん。でも、やっぱり食糧は強い。コロナ禍

オスとメスの肉質にも違いがあって、オスは生まれの時はあんだけ観光だとかサービス業だとかがダメーて 2 日目か 3 日目くらいに去勢してなるべく痛くなジ受けたけども、食糧を作る組はそこまでダメージをいようにする。そうすると、オスはメスよりも発育速うけてない。

度がちょっと早くなって脂ものりやすい。メスの方は普通通りの脂で普通通りの発育速度で行くから、うち若手に期待の肉屋で使う肉はメスの方でって決めてる。

今までに賞を受賞したことは仕事を続けていく励みになる。賞をもらおうと思って仕事しよんわけやないんだけど。でも仕事をずっと続けてきていると、特に大分県農業賞とかの賞をもらうと、認めてもらえたん
かなって気持ちになる。大分県指導農業士という資格があるけど、指導農業士になると、農業後継者の若い人たちのプロジェクト発表を見に行ったり総会とかに行ってアドバイスしたりする。指導農業士は指導農業士で集まって研修をしたりもする。大分県農業法人協会というのがあって、その会長を 8 年くらいやった
けど、その時は忙しかった。

少し警戒中の出産した母豚と子でも私は、若手を育てるって感覚はないね。農業経
営は自分の責任やから、アドバイスなんかされても、若者たちへ～自分たちの未来を考えて～どうしようもないし、自分で売り先を見つけて交渉し今の若い子たちは意識してないかも知らんけど、農て、事業を軌道に乗せるのも社長の醍醐味やから、そ

家がどんどん減っていくと、国産の食糧をもっと大事

れを奪っちゃいかん。そこまでやるから成功した時、にしとかんと食べ物がなくなった時が怖いよ。この先、面白い。人の言う通りにやって例え成功してもそんな問題になってくると思う。我々が生きとるうちはそんに面白くはないわな。

なことないかもしらんけど、今、高校生くらいの人が102

福祉施設のみどり園とか渓泉寮とかも入ってる。今

サザンカクロスも面白いよのところ 120 ～ 125 人くらい生産者の会員がおる。

「サザンカクロス」は、約 28 年くらい前に日出町

うちの日出ポークの肉は、日出と別府のサザンカクロの農業者が集まって作った会社なんですよ。農家が自スでも出しよる。サザンカの会長はあと 4 年ぐらい分たちで金額つけて販売する。今で言う、直売所がそしたら次の代に譲ろうかなと思いよる。役員は、とりうなんやけど、当時はそういう売り方は一個もなかっ

あえず年寄りが 3 人と若手が 3 人おって、もう年寄た。大概、農協に出すか市場に出すしかなかった。そりはいつでもすぐ辞めるって言よん。ボランティアやういうところでは規格外の農産物は取ってくれない。

し、データ入力に 3 時間くらいかかるから大変では十分食べられるのに廃棄しないといけない。じゃあ、あるし。

自分で売りたいって話になって、日出町の農家 12 人

私が社長になったのは 10 年くらい前。10 年前くが集まってとりあえず直売で出すという発想。日田のらいに先代の社長にやれっちいわれて。そのころにな

大山町農協ってとこが、トラックで農産物を持って大ると、もう農協がふれあいをやりだす、道の駅が出来分の明野のインダストリーに持ってき出したのが話題る。でも、うちはずっと前からやっとったんだけど手になって。日出町ではインダストリーの日出店に出し数料がちょっと高かったんかな、後から出てきたとこてみようとなった。

よりも。それで生産者が手数料が安いところ流れてその会社でもう 27 年くらいやってる。12 人からいって売上がぐっと落ちたのよ、わしが社長になった

始まって、今は役員が 6 人で毎月 1 回は役員会開い時。それで困った末、みんなに会社を相続したいならている。売上の分析とクレームの対応だとかやって出す品物をあと 1 割出してくれとお願いした。取りて、会社らしい会社になった。集荷場の土地と建物に扱い金が上がれば収入が上がるからそれで何とか乗り1000 万かけたから、みんなで出資金を集めて、始め

きろうという発想。その時、ちょうど日出町のインダたのよ。今は出資者も 45 人くらいおる。生産者が出

ストリーが街中に出てきた時だったから、インダスト

資してるから自分たちの会社という意識を持ってしよ

リーさんと会社が話し合って、今までは広場にコンテる感じ。

ナを並べて売るようなやつやったんやけど、入口の一このシステム的にはもう 20 数年も続けてきてる。

番いい所にサザンカクロスのコーナーを常設しても生産者のみんなは朝 7 時 40 分までに集荷場にコンらった。インダストリーさんも「ちゃんと売れるようテナ持ってきてで、カゴに入れておく。それを運送屋にします」って話をして。その時に「冷ケースにちゃが持っていって、また空箱を運送屋が持って帰ってく

んと入れて豚肉を置いてもいいですよ」って言われたるからそれをみんなが持って帰るっていう感じで、シ

ので、うちの「日出ポーク」の豚肉も置いてる。インステム化しとる。コンテナが自分の会社ってことで、ダストリー日出店は、お客さんはとりあえず店に入っ

コンテナごと出す。別府とサンストアと南石垣と大分

たら、みんなあそこ見て奥に行く。

店だけは違うカゴに品物入れておくと、持っていってくれる。だから、人件費に関してはそんなにかからないでやれる。

インダストリー日出店にて冷ケースに陳列中の「日出ポーク」

農家にとって一番嬉しいのは、出したものが全部き
れいに売れること。売れ残って帰ってくるのが一番辛

インダストリーの日出店「サザンカクロス」103い。うちの会社の生産者も結構みんなもうベテランになってきたから客が多い日だとか、どんな日にどれぐ
らい出すとか、緻密な戦略をそれぞれ作戦を練って出しとる。面白いよ。当時にしてみれば直売所は相当画期的なことだったけど、農協からは文句言われるわ、
みんなから文句言われるわ、相当大変やった。だけど
今は農協も直売所を持っているし道の駅にもできた。
でも、農家の高齢化が進んでいて、どんどん出荷できなくなっている人が年々増えてきてる。新規が入ってきてくれるといいんだけど。
サザンカクロスは名前の由来は、日出町の花がサザンカなのよ。それでサザンカで、その後のクロスは響きの良さからだとか。先代の会長に言わせると、当時、トキハインダストリーが作った明野アクロスの「クロス」がいいってことで、クロスを持ってきてくっつけたらしい。
[ 取材日：2023 年 9 月 26 日・12 月19 日 ]Profile増 田 徳 義 【ますだ とくよし】
年
職

齢：66歳（昭和32年生まれ）
業：有限会社 日出ポーク 代表取締役社長

略 歴▲

H7年 有限会社 日出ポーク設立 代表取締役社長就任
H16年 大分県養豚協会副会長就任（～H29）
H23年 大分県農業賞最優秀賞受賞
H25年 大分県農業法人会会長就任（～R4）
R4年 大分県功労者表彰受賞（農林水産功労）104

私は「豚を見ることができる」と最初は楽観的に思って参加しました。実際に養豚場を見学させていただいたことで、従業員の方達はもちろん豚への配慮が必要だと実感しました。豚は本来、人懐っこくて好奇心旺盛と聞き、ますますかわい
いと考えましたが、ストレスで他の豚のしっぽをかじるという話を聞くと、私が考えていたような
軽い気持ちでは生き物と関わることはできないのだと痛感しました。そして、豚の飼育で出る廃棄物を、できるだけゼロにするゼロエミッションを知り、畜産農業の場面でも世界の環境を意識し取り組んでいることに小さなところからでも改善していくことの大切さも知ることが出来ました。
名人がおっしゃっていたように農家の方が減っていき、食糧問題が出てくると思います。農家で【取材を終えての感想】

なくても食糧問題について学び、環境を考え行動

私の祖母は作物を育てるのが好きで、私自身もに移すことはできないことではありません。私達

昔から収穫を手伝ったり耕起を体験したりしてきも少しでも環境を考えて行動に移す強さを持ちたました。今回、聞き書きの名人が日出ポークさん

いと思いました。

と決まった時は、生きた生物の育て方について知（2年

仲 ひなの：写真右端）

ることができると、とても嬉しかったです。初めて養豚場にお邪魔させていただき、実際に、豚私はもともとブタが好きで、家にあるぬいぐる

や施設、環境を見学し、名人からお話を聞いたみがほぼブタだったりするくらいです。インスタ時、自裁や環境に対応しながらも質の良い豚をで、普通の豚を飼っている人の動画見ることもあ育てる大変さや国産食糧の大切さに自信を持ってります。今回、初めて実際に養豚場に行って豚をおられることに感動しました。名人がおっしゃっ

見ることができてすごく楽しかったです。生き物ていたとおり、これから農家の方がどんどん減っ

なので、季節ごとの環境に対する配慮もされていていき日本の食糧問題について考えないといけなて、夏や冬は特に豚に気を遣ってあげないといけい時代はすぐそこまで来ています。そんな時、農ないのが大変そうでしたが、愛を感じました。お家の方だけが食糧廃棄や環境について考えるの世話には、機械を使って工夫していきながらも環ではなく、私たち一人一人が意識をし、日本の農境に配慮しているとこが本当にすごいと思いまし

業を守っていくことが大切だと感じました。

た。ブタ農家は生き物を管理していてすごく大変（2年なのに、名人の所の「日出ポーク」はブタの数に

北野 美空：写真左端）

対する従業員の方が少ないなと感じました。
ブタ農家に限らず、少しでも農業をする人が増えたらあまり輸入に頼らず国産のものも安くなっていくのかなとも思います。農家はやろうと思えば誰でもできると思ってましたが生半可な覚悟じゃ質のいいものはできない
んだと改めて考えさせられました。
（2年

105

安東 愛織：写真左側から2番目）

「未来に繋ごうカブトガニ」～生きた化石の今～

西原 繁朝（大分県杵築市）
聞き手：酒井 彩香・瀧石 静流・筒井 心優・松岡 眞羽音・河村 茉紘（大分県立別府翔青高等学校 商業科）
した。

名人の紹介
名 前 は 西 原 繁 朝です。 昭 和 19年（1944年）10 月
23 日生まれです。終戦間際に長崎県佐世保市相浦で生まれました。父が海軍の軍人で、終戦後、杵築に戻って漁師をしていました。高校卒業後は東京の企業に就職しました。杵築に戻ってからは市役所務めをし、定
年退職後、市議会議員や副市長を経験しました。

カブトガニとの出会い
終戦後、父は漁師を始めるのに、廃船同様の船をカブトガニの 1 齢～ 11 齢までの脱皮殻譲り受けて、起業しその後、自前で船を作ったんです。
小学校 5 年生ころから、夏休みは父と一緒に「打瀬網」

カブトガニとはどんな生き物 ?

に行ってた。当時は底曳き網漁船を「底曳き」と言わんで「打瀬網」って言ってた。いつも、他の漁船ははカブトガニは、世界に 4 種いる。日本に生息してるか沖の所で操業してるけど、うちは船がちっちゃいる「カブトガニ」と、南の方の「マルオカブトガニ」

から、守江灯台のちょっと沖くらいの所で漁をやって「ミナミカブトガニ」、それから北アメリカの東海岸にいました。底曳きやってると毎回カブトガニがかかる。

生息している「アメリカカブトガニ」。ヨーロッパの網の中途にかかったカブトガニは袋まで移動して取り方にはカブトガニはいないんだよ。

出さないといけないが、子どもの力では難しくて。子カブトガニは、7 月から 8 月上旬にかけて産卵のどもの時はカブトガニを厄介な生き物だなって思ってま

時期がきます。親のオスとメスは、日頃は沖合にいて

106

つがい

産卵時期になると岸の方に番になって来て、自分たちになるんじゃないかと言われている。もう少し脱皮回の産卵に適した場所を見つけて卵を産む。メスが産み数が多いという方もいます。

落とした卵は、直径 2 ミリ～ 3 ミリくらいちっちゃ

山口県の原田直宏先生が、卵からずっと飼育をしていんです。30 日を過ぎたぐらいの卵を見てみると、て親になっているのは 10 年はかかってる。10 年経っ

ほぼカブトガニの形をした幼生が中でくるくる回ってて親になって、さらに 10 年生きている。だからカブる。これを「回転卵」っていう名前で呼んでいます。

トガニの寿命は 20 年はあるんじゃないかと言える。

カブトガニが他の生き物と違うのは、その卵の中でみんな一斉に脱皮するわけじゃないし親になるまでの

4 回脱皮をすることです。卵の中で殻を脱ぎ捨てて大脱皮の回数も個体ごとに違うということが最近わかっきくなっていく。それを「杯脱皮」というんです。

てきた。

カブトガニが卵の中で大きくなって回転できなくな
ると殻が破れて生まれてくる。最初に生まれた時は、絶滅危惧種？カブトガニ

尾剣がほとんど外に出ていません。だから 1 齢幼生といいますが、「三葉虫型幼生」とも言われています。

あなたたちのネット検索で、カブトガニは 4000

１齢幼生の時は、親のカブトガニから栄養をもらっ

尾いると出ているらしいけど、実際はもっといる。

ていて次の脱皮まで餌を取らない。1 回脱皮をして 24000 という数が親だけの数か子供を含めた数かはわ

齢になって、8 ミリか 9 ミリくらいになったら、今からないけれども、守江湾だって、決して多くはない

度は自分で餌を摂りはじめます。

所だけど、ちっちゃいのだったら、何千、何万以上のカブトガニは脱皮をするごとに甲羅の幅が大体 1.3

レベルでいる。日本で、カブトガニ生息地として大き倍になる。ちっちゃい時ほどその倍率は高くなる。1

いところは、福岡の曽根干潟、佐賀の伊万里湾、山口

齢幼生は色が薄くて透明。自分で餌を取り出したらだね。そういったところは、多いですよ。カブトガニそんだんと色がついてくる。そして、食べた餌によってのものの生息域は、瀬戸内海から九州の北部にかけて

うんちの色が変わる。例えば、エビを食べさせたら赤っです。

ぽい、イカを食べさせたら白っぽいみたいな。

4000 っていうレベルだったらあっという間に絶滅してしまうね。

カブトガニの寿命
海外と日本のカブトガニ事情

干潟では、1 齢で泳ぎ出して次の年の初夏くらいに
2 齢になって、5 齢まで到達する。その 5 齢で冬を越カブトガニが今の形になったのは大体 2 億年前だ

して、次の年には 6 齢か 7 齢、早いのは 8 齢ぐらい

ろうと言われてます。その時代から変わらない姿で生まで行く。もう 1 年したら 9 齢。10 齢は、3 年もしきているから「生きた化石」って言われてるんです。

くは 4 年くらい経ってる。個体によって、成長のスピー

形は、海外と日本とでは少し違う。アメリカカブト

ドが違うし、メスとオスでは大きさも異なり、脱皮回

ガニの場合は日本のに比べて甲羅が長い。マルオカブ

数も違う。オスが 13 回脱皮をして 14 齢で親になる、

トガニというのは尾剣が丸いんですよ。尾が丸いから

メスは一回り大きいんで 14 回脱皮して、15 齢で親「マルオカブトガニ」といいます。ミナミカブトガニは
日本のカブトガニに似ているが、雌雄ともやや小さい。
日本のカブトガニはお腹の側に第一歩脚～第五歩脚まで持っているが、最終脱皮で、オスは第一歩脚と第二歩脚はハサミではなくて鍵爪状（把持器）になる。メスを抱く時に必要だから。

～産卵～
カブトガニは、7 月から 8 月上旬にかけて産卵の時期が来ます。親のオスとメスは、日頃は沖合にいて1 齢幼生の脱皮殻

107

つがい

産卵時期になると岸の方に番になって来て、自分たちまして獲るんだけど、それにカブトガニがかかるとなの産卵に適した場所を見つけて卵を産む。

かなか外すのは大変。最後はその周辺ぐるっと網を破かないと取れないという状況で、漁師にとっては厄介

産卵時、「産卵泡」って泡が丸い輪となって出る。丸な生き物なんですよ。

い輪の泡が出る理由は、産卵時にメスは砂の中に頭を突っ込んで、場所を移動しながら産卵する。体を持私も漁師の子で、変なことから保護の立場に回った

ち上げて 20cm ぐらい前に進んで産む、また進んで産んで。それなら漁師に何か還元してあげないとね。
「あむ。砂を掘った時、砂の中にある空気が甲羅の内側になたたちに頑張っていただいた代わりに、杵築市も行溜まってて、産卵の前に両脇から小さな泡が漏れ出る。

政としてできることとしてクルマエビのちっちゃいの体を持ち上げた時にぱぁっと浮いてきて、それが綺麗放流をしますよ」という取り組み。
市長がカブトガニ保護に向けて「なんとかしないに丸くなる。それが産卵に来てる合図となります。

と」って言うから、私も「運動として長く続かないかも」って話をして。話し合いの中で「ぜひ放流事業を」

カブトガニの生息環境と生態と。実は、その時漁協と行政が 2 分の 1 ずつ出資して、カブトガニは適応能力があって、条件が合えばある

放流するのをやってたんですが、それとは別に、行政程度どこでも生息できる。生息条件は、泥干潟と河川だけで 600 万円くらい。それだけの予算を別枠で組んがあるということと汽水域であるということです。さで、「漁師の皆さんの負担はありませんよ」としました。

らっとした粒の大きい砂地だと、カブトガニはなかな

これは、漁師の皆さんがカブトガニが網にかかった時

か住まない。守江湾に注ぐ主な河川は、八坂川と高山に外して海に返していただくという取り組みにお礼も川ですが、準用河川まで含めると 9 河川あるんです。

込めていてね。「資源の拡大も兼ねて放流させてもらこれらの 9 つの河川が流れ込んでいることでプランいます」ということで。現在もこれは続いてます。これ

クトンも発生しやすいし泥も運んでくれるし、カブトは全国でも杵築市くらいだと思います。
カブトガニは天然記念物に指定しているわけではな

ガニにとって住みやすいんじゃないですかね。

いけども、希少生物だし。保護活動しながら、これか

カブトガニは節足動物でえら呼吸なんです。潮が満ちている時は、砂の中にもぐってる。潮が引いたら餌らも守江湾で生き続けて欲しい思いがあります。

をとりに出てくる。砂の上を這い回って、我々の目で保護活動をしていてよかったと思うことは、いろんなわからんような、いろんな餌を食べるわけです。再び、方と知り合えたことです。

潮が満ちてくると砂の中に潜っていく。餌をとる時だ
け砂の表面に出てくる。水の中っていうか、カブトガ

守江湾の魅力ニは結構、泥っぽい所にいるんですよ。

守江湾にはアマモという藻がいっぱいある。餌にな
るちっちゃい魚の隠れ場になるし海の浄化にも役立

天然記念物は申告制 ?

つ。アマモは特に瀬戸内海側に多くて、今、全国的に磯焼け現象が進んでいるのでアマモを増やしていこう

元々、日本でカブトガニの研究っていうか、保護活動が始まったのは岡山県の笠岡湾。笠岡湾の生江浜がカブトガニ繁殖地として、国の天然記念物指定（1971年）を受けた。何年か前、伊万里湾も指定を受けたから、守江湾も申請をしないかという話があった。でも守江湾は指定の申請をしないことにした。杵築市では、守江湾内にも漁業を営む人が多くいて、漁師の皆さんに協力をしてもらおうと。棘もいっぱいあるし、漁師にとって厄介な生き物なんですよ。網にからまると外すのが大変なんです。特に、「刺し網」と言ってエビやカレイ等を取る網の糸っていうのは、エビやカレイに見つからないように髪の毛ぐらいの細い糸を使って絡

守江湾にてカブトガニが移動した跡

108

という取り組みが各地で行われています。しかし、船らい出現しているか、個体識別のためにマーキングし舶の航行に邪魔になるって漁師からクレームが出るけてまわる。
干潟では、同じぐらいのサイズのがいっぱいで結構

ど、大切な魚を育てる場所だって、私からは漁師に話難しいんですよ。毎日出てくるわけじゃないしね。調をしています。

査して、昨日あれだけ出たのに今日はどうしてこんなに少ないんだろうとか、一時期は続けて出たのに、最地球温暖化による干潟への影響

近ぱたっと出ないとかいうのが気になってね。明日こそ出るだろうとかね。その生態を知りたいからついつ

地球温暖化による干潟への影響はかなりあるね。私

い見に行きますね。ハマってしまったんです。

が子供の時にいた生き物が干潟に出てもあまり見かけなくなった。ハゼなんかは簡単に釣れた。初夏では、カレイ。早春 3 月ごろには、テナガダコっていうタコが砂の中にいて、上手な人は鍬を持ってタコを掘る。
貝も少なくなった。長年、汐干狩りをしたけど、汐干狩りも解禁になってない。最後に汐干狩りやったんが、
平成 25 年。九州北部豪雨があってからは、ばったり貝がいなくなった。若干はいても、湾全体に広がらない。
早く回復して汐干狩りできたら良いなと思います。生き物全てが減ってきている。当然干潟で育って、大きくなって沖に出ていくわけだから。沖の漁も大変厳しいものになっていると思うね。

取材当日に守江湾にて生態調査

カブトガニ保護に向けて厄介者? 人類に貢献

石田市長が『カブトガニの不思議』（関口晃一著）とカブトガニは漁師の邪魔ばかりして人間の役に立たいう本を読んでいて市を挙げて保護しようということないんかというと、そうではなくて、血液が貴重。エ

になった。観光・文化財・水産・財政といろんな課か

ンドトキシン（内毒素）に反応するから医療分野で使う

ら 20 人ぐらい集められたんですが、カブトガニを見のね。カブトガニの血液は、青白いっていうけど、空たことがないという人が 4 分の 3 はおった。見たこ

気に触れて酸化したら青くなって、体の中では乳白色。

ともない人に任せられんから、子どもの頃からずっと

日本のカブトガニは個体数が少ないんで、アメリカの付き合っている私が中心にならざるを得なかった。

東海岸とかにめちゃめちゃいるものを使う。大体、一保護するのに最初にやったのが、平成 3 年の 12

つの個体の 3 分の 1 ぐらい採血をして、また海に返す。

月ごろ「どこでカブトガニは卵を生みよんのか」といそれでも、死ぬカブトガニもあるとは聞いてますけどう調査やった。伊万里や笠岡にも調査に行った。それね。我々人類に大きな貢献をしてるってことですね。

から、私どもが取り組む前から、学生時代に守江湾のカブトガニの研究をしておった惣路紀通さんとマリン

天敵は人間?

パレス（現・うみたまご）に川原大（館長）さんがいました。惣路さんはその後、笠岡の方の博物館に勤務されカブトガニの一番の敵は人間だと思う。漁師が邪魔た。

と言って殺したりイタズラしたりね。でも一番は網に

平日は仕事して、休みの日は家のこともせんでカブトかかって身動き取れなくなったりして死ぬカブトガニ

ガニ。生態がわからないことにハマってしまった。夏が多いと思います。あと、特に脱皮をする時は、敵に場は大潮だったら朝・夜と満潮が 1 日 2 回あるわけ。

攻撃されやすい。鳥なんかから体を突かれて穴が空いだから、朝、防波堤を中心に何箇所かの産卵場所を見たまま、生きてるのもいる。中には食べられてしまう

つがいて回るんですよ。番 がどのくらい来ているかを記録すものもあるんでしょうね。そういう自然環境をなるる。また、昼には干潟で、カブトガニの幼生がどのくべく変えないように守っていくことが大事だよね。カブ109

Profile

トガニが生きていくためには。そういう意味で言えば、
この「国東半島宇佐地域世界農業遺産」で知ってもら
うことは大変意味がある。国東半島は、雨が少ないので、山にため池を作って山に水を保って、雨がざっと流れないようにする。そうして農業も潤い海も潤っていくと、カブトガニにとってもありがたい環境になっていると思いますよ。

未来世代への期待
干潟は埋め立てがしやすい。ちょっと堤防して少し埋め立てたら家が建てられるから、私の家の場所も子

西 原 繁 朝 【にしはら しげとも】供の頃、貝掘りができてた。守江のような遠浅の干潟は、開発する側にとってはね、最もお金がかからない年
職で新しい土地ができるわけね。守る会の活動の出発と

略 歴

齢：7 9 歳（ 昭 和 1 9 年 生 ま れ ）
業：日本カブトガニを守る会 顧問

漁家出身。一般企業に勤めたのち杵築市に採用される。水産振興の業務に従事するとともに、守江湾のカブトガニの調査、保護活動にも尽力。

▲

なった岡山県の笠岡湾でも大規模な干拓をしてるんですよ。そこで大量にカブトガニが死んでるわけね。大分も新産都で、1 号地～ 7 号地と埋め立てしましたね。その流れでここ守江湾も大規模な埋め立てが計画されてたみたいですが、最終的には埋め立てしなかったから助かったんです。守江湾は埋め立てしようとしたらものすごくしやすい場所ですよ。私たちカブトガニを守る会の活動で干潟を守れてるっていうことなんです。
一番は、みなさんに知ってもらいたいっていうことです。若い人が、いろんなことに興味を持って、調べていくと新たな疑問が次々に湧いてくるんで。カブトガニに限らず、興味を持ってもらって知らないことは調べてもらう。次の世代に期待しますよ。
［取材日：9 月 29 日］

110【取材を終えての感想】
も教えていただきました。そういった環境問題には人間が関わっていることを考えると、私たちが将来、様々な活動をする中でその行動がどう影響するのか考えていき、責任を持った行動をしていく必要があるということを学びました。
実際にカブトガニに触れる体験をさせていただ
いた時は興奮しました。カブトガニを見つけるのは想像以上に工夫が必要で、自分の力で見つけることができたときにはみんなで喜んだり写真を撮ったり、楽しい経験もできました。今回カブト
ガニを通じて知った、環境問題の厳しい現実や楽しかった体験を様々なことを考えるきっかけとして、これからの生活で生かしていきたいです。

私は、このような活動に参加することが初めてだったので、うまく話すことができるか心配でした。しかし、名人はどんな質問にも丁寧に優しく答えてくださり、徐々に緊張や不安もなくなって充実した時間を過ごすことができました。今回、聞き書きに参加するまで、私はカブトガニを画像でしか見たことがなかったので、実際に見た時は感動しました。名人のお宅のすぐ側の海でカブトガニを見た時は、こんな近くに生きたカブトガニ
が普通にいることにもワクワクしたし、動き方や生態などとても奥が深い生き物なんだなと思いました。そんなカブトガニが絶滅の危機に立たされているのはとても悲しいことだと思います。私たちの聞き書きで、多くの人にカブトガニのことを知ってもらい、守っていく人が増えるといいなと
強く思いました。
（2年（2年

調査先がカブトガニに決まった時、私はとても不安でした。なぜなら、私は虫がとても苦手だからです。しかし、実際に干潟で見た生きているカ
ブトガニは、通った跡がうねうねしていて想像よ
りも遥かに可愛かったです。泥の中に同化していて初めは見つけるのに手間取りましたが、この日一番大きい個体を発見した時はとても嬉しかったです。さらにカブトガニが可愛く思えました。
名人に伺った中で一番印象に残っているお話
は、記録の仕方です。
「個体を識別するためにマークをつけるが、カブトガニは脱皮をする生物のため追跡が困難。だから脱皮に立ち会えると幸運」というお話から、見せていただいた何冊もの記
録ノートの中に、カブトガニへの深い愛を感じました。また、カブトガニによって広がった交友関係に驚きました。
絶滅危惧種を守ることの大変さやカブトガニの守り手を増やすことの難しさ、仮説だらけの調査をすることの苦労を伺うことができました。それと同時に、苦労があるからこそ、新たなる発見への喜びや名人のカブトガニへの愛も感じることができ、とても良い経験になりました。苦手と思っていることでも実際に挑戦し、触れてみれば意外と楽しいということを実感できたことは私にとって大きな一歩です。この経験をこれからの学校
生活にも活かしていきたいと思いました。

筒井 心優：写真左端）

私は聞き書きに行くまでカブトガニがこんなにも身近にいると思っていませんでした。実際に見に行くと干潟にたくさんのカブトガニが生息していて、絶滅危惧種とは思えませんでした。しかし名人の話を聞き、今のカブトガニは干潟の減少で生きられなくなっていたり漁師の網に引っかかって処分されたりすることがあると聞き、名人たちの様々な活動で今のカブトガニが守られていると知りました。
名人のカブトガニへの思いや過去の出来事、経験を聞くとき、大変嬉しそうに話していただきました。元々あまり知らないことでも突き詰める
ことで好きになっていく姿を知り、今の私たちにもとても大切な事だと感じました。
今は人間が行う活動で自然が破壊されていたり動物が生きづらくなっていたりしています。多くの生き物と人間が共生するためにも、たくさんの事を知り、実際に行動することで自然を守っていかなければならないと思いました。
（2年

瀧石 静流:写真右端）

松岡 眞羽音：写真右から2番目）

カブトガニを長年守ってきた名人の話を通して、保護活動をすることになったきっかけやカブトガニが絶滅危惧種に至るまでの過去の出来事だけでなく、名人の人生や経験などの大切なことも聞かせていただきました。厄介者であると言われていたカブトガニが、現在はその血液を採取して人間が医療のために利用していることや干潟の埋め立てによって生態系が壊れかけていること（2年河村 茉紘:写真左から3番目）

私は今回の聞き書きを通して生き物を守っていく大変さと大切さを学ぶことが出来ました。私はもともと杵築に住んでおり、カブトガニが昔から存在していて現代まで守られてきたことは知っていましたが、カブトガニの保護活動がこんなにも大変でいろんな工夫が凝らされていることは知らなかったので、名人の方からいろんな話を聞くことができてとても良い経験になりました。カブトガニは「生きた化石」と言われていますが、私は最初、何百年も生き続けるからこう呼ばれていると思っていました。しかし、何億年も昔から変わらない姿で生き続けてきて、人の手によって守られ続
けてきたからこそ「生きた化石」と呼ばれるようになった事を知り、感動しました。名人のように様々な研究や保護活動をしてくれる人がいるからこそ、こうして太古の昔からカブトガニが現代に存在しているということを改めて実感し、守ることの大切さを感じました。この聞き書きを通して、地元杵築で私も何か一つのことを守ることができる活動をしたいと思いました。
（2年111

酒井 彩香:写真左から2番目）

修正鬼会と私たち～未来に繋ぐ伝統行事～
清末 恒昌（大分県豊後高田市）
聞き手：上杉 倫・佐々木 杏萌・美濃 瑞希・森島 羽奏・森田 このみ（大分県立別府翔青高等学校 商業科）
名人の経歴
しゅじょうおにえ

長岩屋修正鬼会保存会会長をしております清末恒昌です。私は、元々豊後高田市出身で、2015 年 7 月に故郷に戻り、3 年後に自治会長になったんですが、その時、自治会長をやるということは必然的に鬼会保存会の会長をするようになる。でも私、鬼会の詳しい
中身は知らなかったんです。自治会長は、毎年変わる
んです。市の観光課とか文化財、県、国の関係の人た
ちとコンタクトを取り合っても次の年に変わったらまた一からですよね。そんなんで引き継ぎしても上手く

修正鬼会が行われる講堂

いかない。そこで、保存会は別にしようということで、
事前準備－松明づくりなど

正式に今年から私が専属でするようになりました。

事前の作業で最も大変なのが、高さ 4 メートル＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

径 50 センチにもなる大松明（オオダイ）づくりです。杉や竹を束ねて、藤蔓で結わえていきます。結

修正鬼会の流れび目は 12 ヶ所（閏年は 13 ヶ所）です。現在は 3 本『修正鬼会のプログラム』の大松明を作ります。他にも、講堂を飾るための餅（国指定重要無形民俗文化財／大分県豊後高田市『天や野菜や、祈祷札や道具類の準備を行うなど、地区

念寺修正鬼会の世界』 長岩屋修正鬼会保存会の方々は大忙しです。

令和

当日－昼の勤行～垢離取り

3 年 3 月発行より転載）

修正鬼会の日、当日は昼（15：00 頃）から天念寺

112

本堂にて勤行が行われ、僧侶による読経が続きます。

作で舞います。鬼会が無事に済むように神仏に願っ

夕刻（19：00頃）になると、川中不動前で院主と衆たり、仁聞ら伝説の僧侶たちの修行を再現したり、僧が読経するなかで、コーリトリ（垢離取り）という、一つひとつに意味があります。

鬼に扮する僧侶とテイレシ（介錯）が川に入って身を最も激しい香水では、足を踏みながら調子を取り清めます。テイレシ（タイレシとも）は地元住民の役

つつ、香水棒を上下や横に振りながら踊ります。経であり。大松明を奉納するほか、鬼の介添えを務め文の結句“オンソワカ”で一回転して床を香水棒でるなど、修正鬼会には欠かせない役割です。

突きます。
四方固（21:5０頃）

その後、院主とテイレシが盃を交わして結縁する堂内の四方に四天王を奉請し、東西南北を結界し「盃の儀」が行われます。
タイアゲ（20:00 頃）て、鬼が堂外に飛び出すことや、法会を邪魔する魔

大満坊跡前の広場で点火した大松明 3 本を講堂

物の侵入を防ぎます。僧 2 名が刀を持ち、向き合っと身濯神社に献灯して、講堂前・身濯神社前・本堂て刀を 3 度打合わせます。次に松明を持ったカイ

寄りに立てます。大松明の尻を固定して、火口を講

シャクを従えて講堂の外陣（廊下）に出ると、“地結”

堂に向けて左に 3 回、右に 3 回まわし、上下に 3“金剛結”“四方結”“金剛結”と呪文を唱え合い、回振ります（三々九度の法と言って、3 回を 3 セッ講堂に結界を張ります。
鈴鬼（22:00頃）

ト繰り返すことが縁起が良いとされています）。火

男女の面をかぶり、右手に鈴、左手にガラガラ（ウの粉が夜空に舞い飛んで、祭りの雰囲気は盛り上がチワとも）を持って 10 種の舞を演じます。ガラガ

ります。

ラには米粒が入れられており、振るとガラガラと音タイアゲが終わると、華やかな法衣に身を包んだが鳴ります。

院主以下の衆僧が講堂に移動して、いよいよ夜の勤

荒鬼・災払鬼を招くための法舞とされていて、軽行のはじまりです。
夜の勤行（座行～立役）について

快な所作の中に二鬼を招く動作が含まれています。
とくに、最後の法舞は“オニマネキ”と呼ばれていタイアゲが終わると、僧侶は講堂に集まります。

ます。

いよいよ修正鬼会の夜の法会がはじまります。西側
さじょう

小壁に貼られる差定（プログラム）はおおよそ２つの鬼は言い難い面貌の「鈴鬼」ですが、鈴鬼も立場面に分かれ、前半の綺麗な法衣で行われる座行は派な鬼です。鬼は祖霊とも考えられ、荒鬼たちは修正会、後半の黒の道服で様々な舞をする立役は鬼荒御魂、鈴鬼たちは和御霊にあてはめられるともさ会の部分とされています。

れています。

アラミタマ

読経（20:30頃）

ニギミタマ

災払鬼・荒鬼の登場（22:30頃）

修正鬼会における読経は『鬼会式』と呼ばれる書鈴鬼が退場すると、カイシャクに背負われて、2

物に沿って、鬼会節と呼ばれる独特の節や調子をつ

名の僧侶が扮した災払鬼と荒鬼が登場します。「鬼けて行われます。

招き」の所作の後、鬼は松明に法力を込める動作をまいけ

米華（21:20 頃）し、カイシャクたちを引き連れて堂内を暴れまわります（鬼走り）。松明を打ち振りながら“ホーレン

差定の米華から僧侶たちが黒い道服に着替え、立ショーヨ、ソラオンニワヘ（≒法蓮称揚、そら鬼庭役の所作に移ります。
こうずいぼう右手に香水棒という道具を、左手には膳に載せたへ）”と連呼して飛び回るので、火の粉は飛び散り、白米・藁・牛玉杖を持って、節に合わせてリズミカ

堂内は騒然となります。また、2 体の鬼は講堂の中ルに舞い、舞の最後に膳を振り上げ、後方に白米な

心で松明の火を合わせる「火合わせ」を行います。
その後、院主が「鬼の目」という餅を撒きます。

どを撒きます。
撒かれた白米を食べると健康に、藁は身体の痛む

拾った人は鬼に餅を見せびらかしながら逃げ回りまところに巻けば治り、牛玉杖は田んぼの角に立ててす。鬼がこれを追いかけて、持っている松明で叩きおくと虫よけになるといいます。

ます。鬼に叩かれると一年健康で過ごせるとされる

こうずい

香水（21:3０頃）

ため人々は競って餅を拾い、逃げ回りながら、餅を
小さくちぎって分け合います。「鬼の目撒き」が終差定に書かれた順番に、香水棒を持って様々な所

113

わると、参拝者を講堂の内陣に入れて、災払鬼・荒なるんで、その時に見といて年末に伐りに行くんです。

鬼が松明で背中や肩をたたいて無病息災などを加持

１ヶ月くらい置いてから作ります。ここ 9 年間くらします。その後、「鬼鎮め」を行って鬼会は終了し

いは私が作ってます。

ます。ちょうど日が変わる頃に全ての行事が終わります。

現存する鬼会国東半島の中に 28 のお寺があってそこに同じように鬼会ってこんなんですよって巻物を渡したらしいんです。だからそれぞれに繋がって伝わってたんですけ
ど、実際に残っているのは現在 3 つだけです。ここ
天念寺と国東の成仏寺と岩戸寺。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

事前準備
行事には松明を使う。その松明も全部自分たちで作ります。その時は、地元におる人と地元出身で外に出ている人とで「今度やるよ」って言うとみんな協力してやってくれる。最初、知らないこともみんなが協力してくれるんでね。1300 年の伝統をなんとか後輩に講堂内の仏像の前で行われる鬼会

繋ぎたいなと思ってやってます。
結構難しいこともあるけど、終わった時は楽しいでいろいろ違いはあって、天念寺は毎年やるけど、国す。来年の開催は 2 月の 16 日。でも準備はもう 11

東は、毎年はやらないで交互にやります。それと、向月から始めます。

こうは寺が主導で、お寺さんの行事でやりますが、こ

香水棒は大体直径が 5cm 前後で長さが 90cm くらこは地区の行事でやります。だからここは、お坊さん

いいるんです。真っすぐなハゼの木を山の中を丸 2にお願いして来てもらってやってるって感じですね。

日ほどかけて探して作りました。いつもはその辺に生だから、準備は全部私たちがやります。あともう１つ

えているんですけど、自然のものやと曲がったり節が大きく違うのは、鬼のお面。ここのは角がないですが出たりしてるんで。秋口になったら葉っぱが真っ赤に

国東の方は角があるんです。同じように伝わったのに、違うんです。
大松明は杉の木や竹を藤の葛で作ります。撒いている数に意味があって、旧暦でお祝いするんで、旧暦の月の数を表しています。普通は 12 本ですが旧暦にも閏年があって、閏年の時は 13 本なんです。普通の閏
年は 2 月 29 日、4 年に１回ありますよね。でも旧暦の閏年だから 3 年に１回やったり 2 年に 1 回やったりします。旧暦は日数が 29 日くらいだからだんだん足りなくなる。だから旧暦はどっかで同じ月を２回やるんです。

実際に使用された「香水棒」

114

2 人ずつくらいしかいないんです。あとは、ここ何年か

鬼の正体はは市の消防局の消防団員に来てもらってます。1 人でここの鬼っていうのは、仏さんの化身なんです。祖

あの大松明を持ち上げる人もおるからね。500 キロ

先の霊っていう話もある。自分の祖先が来て、鬼になはあるあの松明を持って浮かすぐらいの力持ちな人もりかけてるっていう言い伝えもあるみたいでね。鬼はいます。だから、今年も消防署と市役所と全部で 15

赤鬼と黒鬼と、あと 1 体いたということです。足を～ 16 人来てもらった。それがなかったら地元ではと地面に着けたため、鬼の面が取れなくなり、本当に鬼てもじゃないけど無理です。それで今年は、ちょっとになり逃げて死んだとも殺されたともの伝説がありま

松明を小さくしようかっていう話があったんやけど、す。実際に鬼死岩とかもあるんですよ。

結局終わってみたら同じぐらいになってた。

鬼の伝承

やりがい

鬼を括る紐の数と松明に巻く縄の数は月の数になり

ここで私、鬼会をやってるけど、実際に鬼会をやっます。普通は 12 本なんやけど閏年は 13 本になりまてるところを、中で見ることはほとんどないです。たす。鬼をくくるのは鬼ってやっぱ力が強いんで、外にまたま、去年一昨年と無観客でやったんで、実際に見出ないようにってことで、くくります。鬼の力を押されましたけど、それ以外は、食べ物の準備とか、市長

えつけるためにね。でも、結べる人の数が少ないんでや警察署長とかお客さんの接待したりしてます。本堂

すよ。それも伝承していかんとあかんと思ってます。

の中にはほとんど行ってません。だから、私が鬼会のカイシャクの人もできないこともある。ベテランの人中でしきってるのは準備をする時だけなんです。

が今 2 人ほどやってるんやけどね。

それと、笛とか太鼓で、雅楽ってやってる人がある
んですけど、それは子供がやってるんですよ。この伝
統行事は男の子がやりますね。昔からの伝統ですね。

鬼面の付け方元々は、地元の人がやっていたんですよ。私ら子供の鬼はお面をおでこにつけるんです。実際に被ってし頃は、うちの親父とかやってましたからね。それは出まったら前がわからないんですよ。前が見にくい。最てたんで、その間に子供も何年ぐらいになるかな、今初はもともと踊りの中で、かがんだときに見えるようの 40 代ぐらいの人が子供の時からやってますからにやってたみたいです。これも結構つけるの大変なんね、だから結構その人らが何人かおるから、できないです。あのままつけてたら頭痛くなるんで、実際にやことは無いですけど、歳いった人にやらせてもなかな

る時は中にちっこい座布団入れるんです。座布団入れか難しいです。子供はすぐ覚えるけどね、大人は練習てその紐でしっかりくくって。激しい踊りするんで途いっても無理です。だからか、基本的には、小学校中中でズレる時があるんです。落としたら途中でちょっ学校の男の子にやってもらうんです。でもここの地区と待ってて、口でくわえるんです。紐を口でしっかりには、今対象者は 2 人しかいないんですよ。それで噛んでそんで固定しますから結構激しい踊りにも耐え

戴 星学園の子供たちにお願いして、今年も 7 名ぐらられる。普通に顔にしたら難しんですよ。

い手伝いに来てくれたんですよ。特に小学生凄いなとたいせいがくえん

思うのが、全くの素人で何も知らない、笛とか太鼓も楽譜もない。そこに指導員がきて、こんなんするんや

大松明は誰が持つ ?

でって教えて、それを練習 4 回、今年は 5 回したか

大松明は大体 8 人ぐらいで持つ。多くても 10 人

ね、それでちゃんとできるようになるからね。小学 2まで。人数が多なったら多なっただけ動きにくいんで

年生とかの子がするのを見てるのも楽しいし、そんなす。意思疎通ができにくいから。特に、直角に曲がっのが好きですね。
他の地区で以前行われていた「こども鬼会」もまたたり、また戻ったりして、今度立てるときには、特に復活するかもしれません。

動きにくい。上に行ったら、回すのも 3 回ずつとかあるからね。
実際には今、地元の人が携わるのは 1 つの松明に115

ピリッと感が違う。山椒の風味がけっこう残ります。

見どころ

鬼会の伝統行事で時間がかかるんです。その時の鬼鬼会の見どころの一つは、松明やね。松明と松明を役のお坊さんが眠くならないように目を覚ますためぶつけたりするのも物凄い迫力がある。鬼が出てきて、の「目覚まし餅」でもある。それで、祭事の時に何個鬼が火合わせするやつ。松明を合わせて、その時に餅かお坊さんにあげるけど、一般のお客さんが食べたいをまく。それを「鬼の目」といって、鬼の目玉を投げと言って食べたらこれ美味しいって言い出したんですたという。鬼は「目玉をとられた」と思って取り戻しね。それでここ鬼会の里でも販売するようになったんに来るんですよ。それで松明で叩くんでね。やっぱあです。ただ前のやつは味噌に胡椒入れてるだけやった

そこが一番迫力がありますね。今年はお客さんを人数

から、ちょっととんがった味だった。だからほんとに制限していて一度に 40 人ぐらいしかいれてないんで辛いだけやったと思うけど、これは大丈夫。辛さが違す。密になったら悪いんで、3 回ぐらいに分けて撒いうからね。それと、餅もここで採れるもち米で作ってたんです。従来は、中びっしりになりますからね。身動るからおいしいはず。ちゃんと杵でついてるしね。こき取れなくなるくらい人が入ってるけど「鬼の目」はの「鬼会の里」で食べることができます。

奪い合いする。だからそこがやっぱ迫力としては、一番迫力あるよね。

鬼会の里で食べることができる「めざまし餅」

コロナ禍での鬼会事情
お餅は持って帰ります。鬼の目餅を取りに行けない人もいるから、最後にお餅をまきます。今年はコロナの関係で密になったらいけないということで、特別に今年は抽選でしたんですよ。抽選だから、誰がきてるかわかるので帰る時に、お餅を入れて渡したんですよ。

実際に使用した大松明

関東の方からも応募がありました。一応 50 人くらい入れる予定で応募したら 150 人くらいきましたから

めざまし餅ね。でも、今年は前日に雪が積もったからやっぱり来れない人も何人かあったけどね。不思議に鬼会の時は鬼会の終盤になって、鬼を静めるために餅を使いまさいばらいおにす。これは国東の方と一緒です。災 払鬼にね。この餅

寒いんですよ。ここは、旧暦の 1 月 7 日と決まってます。

も全部自分たちで作るんですよ、鬼会の前の日にね。

国東の方は平日にしたらあまり人が集まらないんでそ

僧侶の眠気を防ぐためにめざまし餅というのがあるん

れに近い土曜日にやるんです。でもここは決まってるかです。鬼を鎮めるための餅を「めざまし餅」というんです。

らだいたいその日に休んできてくれる。

これには青胡椒を塗ってあるんです。柚子胡椒に使う

ここ何年かいつも雪積もってます。身を清めて祭事

青唐辛子です。餅に塗ってある辛い味噌ですが、普通に入るのね。川に氷が張っている時は氷割って入るの。

のお味噌と違って、米麹とお砂糖と青唐辛子と、そん

今年はたまたま氷がなかったからよかったけど、氷がなんで練ってるんです。今、生七味ってやつ作ってるん

張ってたら氷水でも中に入るからね。本当は鬼役をすよね。それは山椒がけっこう効いていて青胡椒とまたる人も入ってたんやけど、あそこに入るのは嫌やって

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Profile

言って、鬼する人もなくなるから、ここに 7 ～ 8 年はお坊さんは水に入らん。そん代わりにね、ちゃんと自分で事前に身を清めているんです。

清 末 恒 昌 【きよすえ つねまさ】
年
職

摩崖仏『川中不動』

齢：69歳（昭和29年生まれ）
業：長岩屋修正鬼会保存会 会長

略 歴▲

平成 27 年に定年退職後、豊後高田市に戻り令和 1 年より長岩屋修正鬼会保存会副会長に就任。国東半島宇佐地域の伝統行事であり、国指定重要無形民俗文化財にも指定されている「修正鬼会」の保存・継承の活動を行っている。

修正鬼会の今後
今は、結構私たちの年代でやっているんだけども、
いつまでもその状態だったらダメなんで、後輩に教えていかんとね。「長岩鬼会交流センター」っていって、元々は公民館だったところがあって、そこを有効的に活用してね、色んな伝統を継承したいなと思うんです。当時、公民館という形で 70 年ぐらい経ってたんで、ボロボロでした。それを更新するのに、それまでの区長が何回も陳情に行ったけど、公民館としての更新が出来な
かったんですよ。それで、私が自治会長の時に、たま
たま鬼会交流センターって格好やったらできるよって言うので、ぜひそれでって建て替えてもらったんですよ。これまでも何回か教えるのに使ってる。短期間でやるから興味がある人に来てもらってね、これからも何回か教室なんかを開いたらいいなと思ってるんです
けどね。あと稲刈りとかのような、私が出来ないことも、
それをできる人が沢山居ますからね。そんな人たちの力を借りて、なるべく早いうちに次の世代に継承せんといかんなと思うんよね。
【取材日：9 月 11日】

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今回、直接取材に伺って修正鬼会がいつから【取材を終えての感想】

あるのか、なんのためにするのかを初めて知るこ

私は今回の聞き書きを通して伝統行事を守ってとができました。実際に祭事で使用した鬼のお面

いく大切さとそれをこれからの若い世代に継承してや大松明などを見せていただいたことで、実際にいく大変さを実感しました。最初「修正鬼会」とい体験したわけではないのに修正鬼会の迫力が伝うものを全く知らずにいました。現地取材で名人のわってきてすごかったです。大分には「鬼」が登所を訪れた際、名人が修正鬼会のことを詳しく教場するお話が数多く存在すると思いますが、そのえてくださり、現地の資料館で貴重な資料を見せ伝統行事の中の一つである「修正鬼会」を知るていただいた時に、この伝統行事はなくしてはいけことができて、たくさんの魅力を感じました。このないと思いました。修正鬼会を私たちのような若い聞き書きを通して、大分にいても知らないことがた世代に伝えていくために、今回の聞き書きが多くのくさんあるなと感じたので、これからこのような伝人に読んでもらえて、修正鬼会の魅力を少しでも統行事をもっと知りたいとも思います。このような伝えられていたらいいなと思いました。

伝統は継承していかなければなりませんが伝えて（2年いくことはとても大変です。私たちのこの聞き書き

森島 羽奏：写真左から2番目）

を一人でも多くの人に見てもらえたら、伝えること
私は聞き書きに参加するまで、修正鬼会のことをの手助けになるかもしれないと思いました。将来、知りませんでした。お話を聞いた後に、歴史資料

私も地元の魅力を少しでも伝えていけるように学館で使用した鬼のお面を見せていただいた時は、んでいこうと思いました。

その迫力に圧倒されました。また、講堂では、実（2年

佐々木 杏萌：写真右から3番目）

際に使用した大松明を見せていただいたり扉の中におさめられた仏様を拝見させていただいたり

私は「修正鬼会」という、伝統行事の取材をしたことで、鬼会の迫力を感じることができました。

させていただきました。実際の鬼会を収録した動松明は想像以上に大きくてとても重いだろうと思う

画を見せていただいてから、清末名人からお話

のに 8 人で持つことに驚きました。鬼のお面の展を聞いたので、鬼会をより実感することができまし示を見たり「めざまし餅」をご馳走になったりしたた。資料館の展示をみせていただいたり目覚まことも貴重な体験でした。少子高齢化により地域

し餅を頂いたりしながら、名人から地元文化のこに若い人が減っていて、文化を繋いでいくことが難とについて聞けるという大変貴重な体験ができてしい中でも、工夫して若い人達に受け継いでもら嬉しかったです。鬼会は豊後髙田と国東にあるとおうと努力していることにも名人の思いが伝わって伺い、内容も違うということに興味が湧いたので、きました。この伝統行事をなくさないように継承して鬼会のことをもっと知りたくなりました。これからいくことの重要さがわかり、修正鬼会をもっとたくさ受け継いでいく方々にこの文化をそのまま受け継んの人に広がっていくといいなと思いました。

いでいってほしいと思いました。

（2年

美濃 瑞希：写真右から2番目）（2年

森田 このみ：写真右端）

私は今回、この聞き書きを体験するまで「修正鬼会」というものを知りませんでした。
でもこの聞き書きを通して鬼会を知り、そして、鬼会は地域と人をより交流を深める大切な伝統文化だと思いました。そしてその文化を継承していくためには、若い世代の人達にもっと鬼会の素晴らしさを伝えていく
ことが大切だと思いました。私たちの聞き書
きで少しでも鬼会の魅力が伝わったらいいなと思いました。
（2年

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上杉 倫：写真左端）

①

表 紙
③

②

① いもきり（宇佐高校）② みかん（杵築高校）③ クヌギとため池④ きゅうりの花（日出総合高校）④⑤⑤ オリーブ（国東高校）⑥⑥ 漁船（高田高校）⑦ 七島藺工房（宇佐高校）⑧ 牛舎（宇佐高校）⑨ 広瀬井路の取水口（杵築高校）
⑦

⑧

⑪

⑨

⑫

⑩

⑩ スッポンの水槽（宇佐高校）⑬

裏表紙⑪ 大神港（宇佐高校）⑭⑮⑯⑫ ボタンボウフウ（宇佐産業科学高校）⑬ 間伐材を使った色鉛筆（安心院高校）⑭ 豚舎（別府翔青高校）⑮ 守江湾（別府翔青高校）⑯ トラクター（大分舞鶴高校）

⑰

⑱

⑲

⑰ サワラ（大分上野丘高校）⑱ 牛舎（大分舞鶴高校）⑲ 花屋（大分上野丘高校）⑳ トレッキング（柳ヶ浦高校）㉑ みかん（大分上野丘高校）

⑳

㉑

㉒

㉒ 目覚まし餅（別府翔青高校）

令和 5 年度

国東半島宇佐地域世界農業遺産
高校生「聞き書き」作品集
令和 6 年 3 月

発行

発行者：国東半島宇佐地域世界農業遺産推進協議会【事務局】大分県農林水産部農林水産企画課世界農業遺産推進班〒870-8501 大分県大分市大手町 3−1−1
TEL 097−506−3525
印

刷：株式会社 プリメディア

禁無断転載 複写

※表紙及び作品の写真については、国東半島宇佐地域世界農業遺産写真コンテストの作品及び高校生「聞き書き」事業の参加生徒や関係者が撮影したものです。