学生自主研究
レポート

令和
４年度

Student
Research
Collection

Contents

P4

P19

3.2.1.Go シュート
〜まわれ技術の限りを込めて〜

製パンに利用可能な野生酵母の探索

つむくり製作委員会
P7

機械学習を用いた農作物の情報表示システムの開発とスマートグラスへの実装

P10

障がい者と健常者が対等に楽しめる
テニスゲームの制作〜みーーーんなのテニスをめざして〜

2.0

SDGs を楽しく学ぶ
エデュテインメントツールの作成と効果分析

P16

コンビニ

ビーツの水耕栽培方法の検討と栄養成分の特徴解析

P25

森のゴミ処理場

はまそふと

坪Ｄジーズ

P22

ビーツ水耕栽培

画像処理班Ｂ

P13

酵母工房

コンビニの品揃えからみる地域特性（その２）- 秋田市・由利本荘市・にかほ市との比較から -地表徘徊性甲虫の移動性と食性の関係

P28

あきたのミライをつくるストライカーズ
特命！特産品開発大作戦

P31

先輩が語る学生自主研究
P32

学生自主研究とは？

究研
主
学生自 ートレポ

学生自主研究成果は「秋田県立大学機関リポジトリ」に公開中です。
（https://akita-pu.repo.nii.ac.jp/）※令和４年度成果は令和５年 8 月中旬に公開予定

PLA ／ rice 複合材料の外観

システム科学技術学部［33 件］
研究グループ名

Pick
Up
4▶▶6

Pick
Up
7▶▶9

Pick
Up
10▶▶12

PickUp
13▶▶15PickUp
16▶▶18

研究テーマ

SDGs とフードロスを考える会

廃棄炊飯米由来の工業製品開発

Api

粉じん爆発に関する研究

風による索道施設の振動調査

風による索道施設の振動調査

つむくり製作委員会

3.2.1.Go シュート〜まわれ技術の限りを込めて〜

高機動汎用ロボット 多脚機班

鳥獣被害対策ロボットの複合材料化

画像処理班 A

機械学習を用いたスマートグラスへの人物情報表示システムの開発

画像処理班 B

機械学習を用いた農作物の情報表示システムの開発とスマートグラスへの実装

リモコン制御車のシステム構築に関する研究

リモコン制御車のシステム構築

パイプフレーム制作グループ

エコランカー向け CFRP パイプフレームの検討

太陽光パネルを分解したい

太陽電池パネルのリサイクルについての研究はまそふと

障がい者と健常者が対等に楽しめるテニスゲームの制作〜みーーーんなのテニスをめざして〜

キーボード

次世代型入力デバイス開発に向けた筋電位測定

ポン・デ・リング

残響音による主観評価

コムレンジャー

大地震に耐える建築をつくろう〜実家の家屋を対象とした耐震診断と模型実験〜

ぶらうぷりっつ

木ーコンクリートハイブリッド部材の破壊実験

M&I

木質材料の屋外における活用可能性の検討

くみくみず

木組みを用いたインテリアデザインの提案

ささきーずⅡ

木と竹を活用した構造システムの研究

耐力壁研究グループ

新たな耐力壁の可能性

木質系床材研究員

フローリングを長持ちさせる方法

たまごさんど砂漠の砂または卵殻を用いたコンクリート

坪 D ジーズ

2.0

結合した CFRP パイプ

カーボンパイプフレーム

分解したパネル

筋電位計測の様子

耐震実験作業風景完成した本棚の構造

SDGｓを楽しく学ぶエデュテインメントツールの作成と効果分析

Music Hall Reverberation

音楽と室内残響の切っても切れない関係を探る

室内環境研究グループ

曝露環境による人体の反応の季節性に関する研究

リノベーション研究グループ

断熱材を用いた空き家の再生方法について

はたはた

道と都市計画・まちづくり

APU HOMES

住まい手の多様性に対応した住宅商品の検討

チーム K

空き家を利用した町づくり

Melliﬂuous

角館の武家屋敷における樹木と町並みの景観形成の関係性に関する調査

おこめ

県内企業製造化粧品の商品評価

コンビニ

コンビニの品揃えからみる地域特性（その２）- 秋田市・由利本荘市・にかほ市との比較から -なかよし

GIGA スクールパソコン在庫管理システムの研究

Akita note

Spotify API を用いたデータ分析

2 Akita Prefectural University

箸置きとスプーン

卵殻の加熱処理の様子と割れてしまったるつぼ

無響室での収録の様子

冬の条件の実験の様子

ロボットの制御プログラム

令和４年度

学生自主研究研究テーマ一覧

生物資源科学部［34 件］
研究グループ名

PickUp
19▶▶21
Pick
Up
22▶▶24

PickUp
25▶▶27

Pick
Up
28▶▶30

培養前のナッツ

培養後のナッツ麹

研究テーマ

発酵ナッツ

ナッツを用いた発酵調味料の開発

チーム D- アミノ酸を探し隊

健康 D- アミノ酸を多く含む食品を見つけ出せ！

カメ虫コナーズ

マツヘリカメムシが苦手とする植物の探索

酵母工房

製パンに利用可能な野生酵母の探索

NPK

肥料三要素それぞれの働きを調べる

ビーツ水耕栽培

ビーツの水耕栽培方法の検討と栄養成分の特徴解析

チェリム「くだもの漬け」の開発

このすな（この砂地に祝福を）砂地だとしても、たべたい

Endure African

アフリカイネの冠水耐性は、イネ（アジアイネ）と異なるのか？

イタリアぱらり「あきたぱらり」で究極のイタリアンを作る

すらりプラスチック

まんぷくすらりを使った生分解性プラスチックの作成

虫取りクラブ秋田市の昆虫を調査する

続・花の粉

花粉形成とカロース

はたらく免疫

ハーブ培養物から美容成分を見つけよう

CHINEL

地衣類から香料を得られるか？

お飲み物 2022

水の成分の違いによる植物体への影響と環境浄化

チームギバサギバサから始まる塩害防止

水質改善し隊！

大潟村と湯沢市の水質の違いと改善方法

フレッシャーズ JIVA

地場野菜消費拡大に向けた市場の役割

環境調査

水辺の生き物の調査方法を学ぶ

アオコ達

八郎湖で夏と秋に発生するアオコの違いの調査

学生協力開発チーム

国際的結束の革新に向けて

森のゴミ処理場

地表徘徊性甲虫の移動性と食性の関係

Worming 解明隊

胃内容物分析からみた暖水性魚類の分布拡大が秋田県近海の生態系に与える影響の検討

スポンジボブズ

なまはげの地の森林の豊かさとスポンジ効果

フェアリーベッチ

緑肥植物のすき込みによる雑草防除法の提案

R バンク〜あなたの土地を守ります〜

農地バンク制度利用における課題とその解決に向けた取り組み

あきたのミライをつくるストライカーズ

特命！特産品開発大作戦

ホットマト

植物と温度の関係とまとーず

霧でトマトを作ってみよう

バッ葉

振動の与え方が植物の成長に及ぼす影響

ストロベリー・アローン

有機栽培による高級イチゴ生育

酒コッコォ〜

酒粕給与による鶏への影響

L'Oiseau bleu（青い鳥）

シチメンチョウの自然飼育に向けて作成した味噌

シャーレに配置した抽出物に対する
マツヘリカメムシの反応

くだもの漬けの状況「あきたぱらり」の 「あきたさらり」のトマトリゾット
ワッフル

チョークを用いた沈殿実験の様子

アオコ採取の様子採取したアオコの顕微鏡写真

飼育中の比内地鶏試験区（手前）と対象区（奥）野菜の細切作業

提示資料

Akita Prefectural University 3

3.2.1.Go シュート
〜まわれ技術の限りを込めて〜

REPORT1

システム科学技術学部

機械工学科

１年
１年
１年

つむくり製作委員会

名苗 千諒（北海道／札幌創成高校出身）
三ツ木 優（千葉県／成田高校出身）
村田 怜衣哉（愛知県／豊丘高校出身）

２年 兵藤 奨（愛知県／成章高校出身）
２年 末次 優希
（愛知県／成章高校出身）【指導教員】
鈴木 庸久 教授（機械工学科）
野村 光由 准教授（機械工学科）
藤井 達也 助教（機械工学科）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
コマ大戦あきた場所で優勝を目指して、コマを設計・製作しました。コマの大きさが制限されている中で、様々なアイデアを出し合い、それを形にするために秋田県内の企業の方々と協力しました。そして、大会に出たコマを研究対象として「どのような特性を持っていれば強いコマだといえるのか」を測定・解析を行い評価をしました。研究の結果、重心が低くて先端の形状がとがっている方が良く回ることがわかりました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
企業で働いている人と交流し、コマ製作を通してものづくりの一連の流れを学ぶことができました。1・2 年生の内に研究室にある高額な実験装置を使うことや卒業研究の練習となるような体験を行うことができたことが良かったです。学年の垣根を越えて協力し合ったり、研究室の先生や先輩たちと交流を深めたりすることができました。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

他大学と比べてイベントや学生主体の活動が多く行われており、学校生活を楽し
むことができます。さらに、学生の人数が少人数で教員との距離が近く、気軽に研究室に質問をすることができます。学習室や図書館で友達同士で一緒に勉強したり、集まって活動できたりするところがいい所だと思います。本荘キャンパスはシステ
ム科学技術学部の 1 学部なので趣味嗜好が似ている人が集まり、仲良くなりやす
い環境があります。

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲01

機械工学科

教授

鈴木

庸久

PROFILE

学
位／博士（工学）
専門分野／先端加工学

4 Akita Prefectural University

ものづくりプロセスを科学する。プロセス・イノベーターを生み出す。
新しい製品を生み出していく「ものづくり」のためには、１．素材をつくる、２．形をつくる、３．機能をつくる、という加工プロセスが不可欠です。私たちは、航空宇宙産業、電動化が進む自動車などの輸送機産業、半導体産業など、各産業が求めている高性能素材、高精度部品、高機能表面を実現するプロセスを研究しています。たとえば、焼結、成形、めっき、熱処理などの材料プロセスを用いて、機能性ナノ材料を複合化し、耐摩耗性、放熱性などを向上させた新素材を開発しています。また、機械加工、電気エ
ネルギー加工、化学的加工などを駆使し、金型用高硬度材料、航空機用耐熱材料、半導体プロセス用結晶材料などの精密加工の実現を目指すとともに、そのための加工ツールを開発しています。さらに、イオンビー
ムアシスト蒸着法などの成膜技術により、加工ツールや金型、医療用ツール、光学部品等への応用を目指した機能性コーティングを開発しています。

高校生へのメッセージ「大事なのは新しい創造です。」一度しかない人生です。人生を通して、なにか新しいものを生み出したい、
そういう仕事に携わりたいという熱意を育ててください。今、勉強ができないことは全く問題ありません。
時間がかかっても、失敗しても、続けていけば、必ずできるようになります。むしろ、熱意をもって、継続して取り組む能力が、科学者、研究者には最も必要な素養です。ぜひ、楽しみながら、がんばってください。

1

緒言(1) 目的令和 4 年 10 月 29 日に行われた、全日本製造業コマ大戦（特別）あきた場
所において優勝することを目指し、企業と協力してコマを設計・製作を行う。
大会実施後は出場したコマの特性を調べ、特性によるコマの回転持続時間への影響を調べることを目的とする。

図３．デジタルマイクロスコープを使用したコマの先端の観察例(2) コマ大戦大会概要
このコマ大戦あきた場所は東北地方の学校の学生と企業が協力して製作した(4) 回転持続時間の測定

コマを戦わせる大会である。今大会では S45C・アルミニウム・真鍮のいずれか、

コマ大戦において相手のコマとぶつからない場合、回転持続時間が長い方がもしくは各素材の組み合わせで直径 20mm 以下、高さ 60mm 以下のコマが勝つことができる。土俵の一点にとどまり続け、回転持続時間で勝負すること使用可能である。

が戦略の一つであることから回転持続時間を二通りの方法で測定する。一つ目の方法は、手持ち部分に六角形の樹脂が圧入されているコマを、ボール盤を用

2

研究内容

いて回せるようにボール盤に金具を装着し、六角をはめ合わせてコマを回転させる。回転の条件は 2 秒間ボール盤 (2100rpm/min) で回転させて、練習土
俵上での回転持続時間を測定する。二つ目の方法は、正三角形の頂点の位置に

コマ大戦ではより長く回り続けた方が勝者となる、なので同じ力でより長くタイヤの中心が来るように設計した装置を使う（図 4）。三つのタイヤの内一回り続けられることは大きな長所となる。ゆえにこの研究では、同じ回転数でつだけモータと接続されておりこのタイヤを動力として回転させ、ほかの二つ回した時の回転持続時間とコマの諸特性ならびに、大会での順位との相関関係

はベアリングで回るようになっている。その三つのタイヤでコマの最も大きなを調べる。以下にコマの諸特性の測定方法を示す。

部分を挟み込み、2 秒間タイヤとコマを回した後にベアリングタイヤをスライ(1) 先端の表面粗さの測定

ドさせ、コマを下に落として回転した時間を計測する。

コマ先端の表面の粗さが粗いことで摩擦係数が大きくなると考えられるので、実際にどのように回転持続時間に影響があるのか調べるため表面粗さを測定する。測定方法は、コマの先端を固定し、非接触表面形状測定機を使って先端に光を当てて干渉縞を利用して表面粗さを測定する（図 1）。

図４．コマ回転装置

図１．非接触表面形状測定機を使用して測定した
コマ先端の表面粗さの測定例

3

実験結果

表 1 に回転持続時間、表面粗さ Ra、重心、半径の測定結果を示す。インパ
クトは回転持続時間を測定できなかった。

(2) 重心の測定
コマ大戦において重心が低いことは、対戦相手のコマとぶつかり合い回転軸がブレた際にコマの回転に対する影響力が少ないと考えた。そこで、コマの外

表１．コマの各特性の測定結果

形寸法をノギスで測定し、3DCAD(Autodesk Fusion 360) を使って、実際のコマを再現し重心を測定する（図 2）。今回の測定ではコマを左右対称であると仮定し重心は軸上にあるとして計測を行った、その関係で左右対称ではな
いインパクトのコマの重心は無視する。

以下の図において、回転持続時間が 50s 以下のデータは評価の対象外にしているためオレンジ色にプロットしている。また、軸がアルミで胴体が真鍮でできているコマは赤くプロットされており、胴体の内側が真鍮で外側が鋼の
図２．３DCAD でコマの形状を再現(3) 先端の半径の測定
コマは先端の形状によって、回した時の挙動が変わる。そのため、先端の形

mix up のコマや、胴体が真鍮だが軸が鋼でできている INFINITY MOMENTのコマなどの外側が軸よりも重くなっているコマは青くプロットした。その他のコマのデータは黒くプロットしている。
図 5 に表面粗さ Ra と回転持続時間のグラフを示す。

状は回転に大きく影響すると考えられることから、回転持続時間との相関を求

図 5 は横軸に回転持続時間、縦軸にコマ先端の表面粗さ Ra を示している。

めるため、デジタルマイクロスコープを使って画像観察し、デジタルマイクロ

このグラフの近似曲線から分かるように Ra と回転持続時間には相関がないとスコープの機能で先端の半径を測定する（図 3）。

いえる。
Akita Prefectural University 5

図 6 に重心と回転持続時間のグラフを示す。

原因として挙げられるのは、実験で回した時の回転数が大きく、かつ、先端の図 6 は横軸に回転持続時間、縦軸に重心を示している。このグラフの近似

半径が小さかったのが影響して土俵に穴をあけてしまい摩擦による減衰が大き曲線から分かるように重心と回転持続時間にはやや強い負の相関があるといえくなったからだと考えられる。また、ボール盤自体の振れにより、先端半径がる。

小さい方がより軸のブレを修正できなくなったと考えられる。加えて、今回の図 7 に先端半径と回転持続時間のグラフを示す。

研究では測定できなかったが、同軸度のずれによるコマの振れの影響を先端半

図 7 は横軸に回転持続時間、縦軸に先端半径を示している。このグラフの径が小さいほど受けやすい可能性がある。それを除けば、先端半径を小さくし近似曲線から分かるように先端半径と回転持続時間には強い負の相関があるとた方がコマ大戦において他のコマよりも勝率が上がることがわかった。しかし、いえる。

実際のコマ大戦ではコマが激しくぶつかり合うので重心の低さも大きく勝率に関係すると考えられる。そして何より、コマ大戦で勝利するにはコマを回す技術というのも必要で、今回の実験では回転持続時間が最も短かった T&M であるが、大会当日のコマを回した人は失投が少なく、先端の半径も小さいので土俵のある一点で安定して回ることができた。また、他のコマよりも大きくて重すぎるという理由で今回の実験から外したインパクトのコマはその特徴のおかげで、ぶつかることができれば相手のコマを容易に場外に飛ばすことができた。
この二つの例から、長く回るというのはコマの性能として重要だが大会で優勝するにはコマを回す技術や戦略が大きくかかわってくることも考えられる。
二つ目のコマを回転させる装置でコマは回せなかったことについて、要因としては以下の二つが考えられる。一つ目は、ベアリングタイヤのベアリングが図５．表面粗さ Ra と回転持続時間のグラフ

モータによる回転トルクを減衰させてしまったことが考えられる。というのも、ベアリングタイヤをコマが落ちないようにモータ付きタイヤに向かって押し付けると、モータによる回転トルクがタイヤとコマ間の摩擦力とベアリングによ
る摩擦によって奪われて、十分な回転数が得られなかったからだと推測される。
反対に、ベアリングタイヤを離すと、コマとタイヤ間の上下方向の摩擦力が足りずにコマを保持できなかった。ゆえに、コマが十分な回転数を得る前に落ちてしまい、思うように回せなかった。二つ目は、モータ付きタイヤとベアリン
グタイヤの摩擦係数が違っていたことで、ベアリングタイヤの位置を調整する
必要が出てきてしまい、コマを保持する適切な位置がなくなってしまったと考えられる。
この課題解決に向けての改善策として次の三つが挙げられる、一つ目は、モー
タの回転トルクを上げることでコマを保持しながら十分な回転数を与えること

図６．重心と回転持続時間のグラフができると考えられる。二つ目は、ベアリングタイヤのベアリングの精度を上げる。または、ベアリングに代わるタイヤを保持できるものを取り付けること
でトルクから受ける力を減衰させることなく回すことができると考えられる。
三つ目は、タイヤの摩擦係数が小さかったことでコマを保持できなかったので、摩擦係数が大きく幅が広いタイヤに取り代えることでコマを保持できるのではないかと考えられる。

5

結言

今回の実験では、様々な形のコマをつかった。ゆえにそれぞれのコマで重心
図７．先端半径と回転持続時間のグラフの位置やコマの先端形状が異なっていた。この条件の下では実験結果を見ると、重心の高さが低く先端の半径が小さい方がコマは長く回りやすいということが考えられた。だが、コマ大戦での勝率を上げるにはそれ以外にもコマを回す技

4

考察

図では回転持続時間が 50s 以下のデータは除外したが、これは土俵表面からの影響が大きくそのコマのもつポテンシャルを十分に引き出せなかった恐れがあるためである。図 5 から近似曲線を見るとほぼ平行で明らかに相関関係がないので、表面粗さ Ra と回転持続時間の関係はないといえる。図 6 から近似曲線を見ると、右肩下がりであるので床からの重心の高さと回転持続時間にはやや強い相関関係があるといえる。したがって、重心を低くすることができれば、回転持続時間を長くできると考えられる。図 7 から近似曲線を見ると右肩下がりであるので、先端半径と回転持続時間には強い負の相関関係があるといえる。したがって、先端半径を小さくすることができれば、回転持続時間を長くできると考えられる。ゆえに、図 6 と図 7 の結果から重心が低く先端半径が小さいコマを作ることができれば、コマをより長く回すということができるといえる。また、図に赤でプロットしたデータを見ると回転持続時間が上位になっていることから、コマの外側と軸周りの重さの違いが大きく、軸周りの材料が軽いほど長く回り続けることができるのではないかと考えられる。
大会結果は、優勝が T&M チームだった。これは、上記の考えと比較的近い結果となっている。しかし、実験では最も回らないという結果になった。その

6 Akita Prefectural University

術や戦略が大きく関係していることが考えられた。

機械学習を用いた
農作物の情報表示システムの開発とスマートグラスへの実装

REPORT2

システム科学技術学部

知能メカトロニクス学科
画像処理班 B

１年 藤川 幸生
（神奈川県／東高校出身）
１年 小林 柊也
（長野県／岩村田高校出身）

１年 阿部 侑悦【指導教員】（秋田県／由利工業高校出身）
伊藤 亮 准教授
１年 海老原 好宏（知能メカトロニクス学科）（茨城県／竜ケ崎第一高校出身）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
私たちが取り組んだ自主研究は、豆苗の生育状況を機械学習させて、AI が生育状況を判断できるシステムを作ることと、それをスマートグラスを通して実装することです。近年
農業従事者の減少などによって、深刻な人手不足が問題となっています。そこでロボット
や AI を活用することで、こういった問題解決に繋がるような自主研究をしたいと思ってこの研究をしました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
研究をしていく上で必要となるプログラミング技術や知識が身につきました。座学と違って明確な目的が存在するので、座学だけでは分からない・気づかないような実践的なことを学べました。例えば、プログラムのエラーなど研究が上手く進まないときの対処法や、グループで研究をするときのコミュニケーションの取り方などです。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

自主研究は新たな発見やスキルの向上につながる活動です。自分の興味や好奇心に応じたテーマを見つけ、自主研究に取り組むことをお勧めします。スキルや問題解決能力の向上はもちろん、将来の可能性を広げるチャンスでもあります。まずは何か始めることで見えていなかったものが見えるようになります。仲間や先生方と話し合ったり、アドバイスを貰いながら自主研究を通して自分のアイデアを形にしていきましょう。

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲02

人工知能応用工学
昨今進歩が著しい AI 技術を応用して何か役に立つ新しいシステムを考案したり、既存の技術をより高度化しようという研究を行っています。秋田県は特に少子高齢化や人口減少により、農業をはじめとする様々な現場で自動化・省力化のニーズが非常に高くなっています。例として農作物の等級判別や農業ハウス内の状況把握などを AI を使って自動化する取り組みを県内企業と一緒に行っています。また色々な場面にAI を応用していく上で、学習データを誰がどうやってたくさん集めるか、そしてそのデータを AI が学習できるように整理する（アノテーション）作業をどうするかということがいつもネックになります。これらを誰でも簡単に行えるようにする方法を考えていくことも重要な研究テーマと考え、人口減少が続く中

知能メカトロニクス学科
准教授

伊藤

PROFILE

学
位／博士（工学）
専門分野／数値解析

亮

でも持続可能な社会を実現するために貢献していきたいと考えております。

高校生へのメッセージ

本学ではこのように、入学後すぐでまだ知識がない段階でも教員が補助することで色々な研究活動を体験できる制度が整っています。このような経験を通して自分が何に興味があるのか、今の自分に何が足りないのかを実感し、その後の学習等のモチベーションを高めることは非常に良いことと思います。
チャンスがあれば色々なことにチャレンジしてみましょう。

Akita Prefectural University 7

1

はじめに

4

実践結果と考察

近年、日本の農業事情は大きく変化した。日本は食料自給率が低く、ウクラ

実践した結果、学習曲線は図 2 のようになり、評価結果は図 3 のようになっ

イナ戦争や物価高騰の影響を大きく受けた。また、新規就農者が減少しており、た。豆苗自体の認識には成功したが、収穫可能な豆苗を収穫不可やその逆に認

農業従事者の高齢化が起こっている。その結果、耕作放棄地の増加や後継者が識してしまうことが多々あった。上手く認識しなかった原因として 3 つ考えた。

不在であることを理由に廃業するなど、農業分野の労働力不足がおこっている。

１つは機械に学習させる写真の量が不足していたことである。豆苗の写真がそこで、労働力不足を解決し農業生産を持続可能にする方法のひとつとしてロ300枚程しか集められなかったため収穫できるか否かの判断を機械が学習しボット・AI・IOT などの先端技術を活用するスマート農業が今後重要になるときれず、機械が正確な判断ができなかったことにより認識がうまくいかなかっ考えられる。その中で技術習得が難しく経験が必要な農作物の選別に視覚的なたと考えた。２つ目は豆苗の収穫できるか否かの判断が形からでは難しかった

サポートをすることで負担を減らし、選別作業を容易にすることで生産性を上ことである。豆苗はそのまま伸びていくためキュウリやトマトのような明らかげられるのではないかと考えた。このような理由から画像認識技術をスマートな形状の変化が少なく、収穫した後など明らかな違いがある時を除いて判断がグラスに実装し、豆苗の生育状況を選別することをテーマとして研究を行った。

難しくなってしまい認識がうまくいかなかったと考えた。特に成長途中の段階
では誤認識してしまうことが多かった。３つ目は学習させるデータのバリエー

2

画像処理と機械学習の関係

ションが少なかったことが考えられる。学習させたデータは横から撮影されたものが多く、角度によって判断が変わることが多々あった。実用化することを考えると対象を様々な角度から認識する必要性があることが分かった。これら

現代ではスマートフォンの認証キー、日動運転，カメラの編集機構など私たちの身近に画像処理技術が使われている。それは、ただ単に画像を読み取っての通り画像認識によって農作物の収穫の可否を判断させるには様々な視点からの多くのデータを学習させることが重要であることが分かった。

いるのではなく多くのブロセスを踏んでいることを知ってもらいたい。ここでは、画像処理とそれを応用した機械学習について説明していく。
まず、「画像処理」とは画像に対して個々の特徴を分析し、他の画像と比較、加工などを行う技術である。詳しく説明すると、各画像を構成する最小単位である「ピクセル」までに拡大すると、ピクセルごとに色が違う。この特徴を活かして、画像補正・画像変換・画像加工・画像特徴抽出・画像認識・三次元処理の６種類が主に技術として応用されている。次に「機械学習」とは、我々人間が人生を送っていく中で、自然と学習するようなこと（物・人の識別、判定）をコンピュータに学習させることである。これを実現するためには膨大な元データを必要とするので、ここ数十年で大きく技術発展してきた。深く関連する技術として AI（人工知能）、ディープラーニングがある。
今回実施するのは、機械学習と画像処理を組み合わせてスマートグラスによる画像識別である。手順としては、まず識別したい対象の画像をできるだけ多く集め、画像の中の対象のみをセグメンテーションツールを使用して切り抜き、その画像をいくつかの種類に分類する（ラベル付け）。その後、画像セグメンテー
ションを行うための機械学習を行い、学習後のニューラルネットをスマートグ
ラスに実装して実験する。

3

図２：学習曲線

実践方法

今回、私たちの班では豆苗の収穫時期の判別を「収穫できる」「収穫できない」
画像処理、機械学習を用いて行うこととなった。2.の話題で記述したように何かを判別するには教師データといわれる元のデータが大量に必要になってくる
ので、７月〜９月の夏休み期間に豆苗の収穫前、成長過程の写真を様々な角度で撮り、データを300枚ほど収集した。学習可能なデータにするため、label
me というツールを使い、判別対象を切り取ってアノテーション作業を行い「収穫 可 能」と「収 穫 不 可」に 振 り 分 け 図 １ の よ う な 教 師 デ ー タ を 作 成 し、
ANACONDA というプラットフォームを用いて進めた。班で集めたデータは、それぞれの撮影の環境や端末が違うため、元データのサイズが違うのでサイズ

図３：評価結果を統一するプログラムを先生のフォーマットを基に実行した。また、学習しやすくするための画像の名前の変更（タグ付け）を行い、教師データとした。学習用ツールとして「neural̲network̲console」使い、機械学習を進めた。

図１：作成した教師データの例

8 Akita Prefectural University

図４：実験の様子

学習済みの NN をスマートグラスに実装して実験を行った様子を図４に示

学習済みの NN をスマートグラスに実装して実験を行った様子を図す。スマートグラスとしては EPSON の BT-35E を用いた。カメラ画像をす。スマートグラスとしては EPSON の BT-35E を用いた。カメラ

ニューラルネットに入力し、さらに出力を表示するプログラムは Python

ニューラルネットに入力し、さらに出力を表示するプログラムは（OpenCV 使用）で作成した。なおスマートグラスはノートパソコンに接続し、（OpenCV 使用）で作成した。なおスマートグラスはノートパソコンに推論はこのノートパソコンで行った。実験を行った結果、豆苗自体を認識する

推論はこのノートパソコンで行った。実験を行った結果、豆苗自体を認ことはできたものの収穫可否を正確に判断することはできなかった。

ことはできたものの収穫可否を正確に判断することはできなかった。

5

まとめ

本研究では機械学習（画像セグメンテーション）を用いて農作物の状態判別

本研究では機械学習（画像セグメンテーション）を用いて農作物の状を行うシステムを作成した。機械学習の結果では PC 上では豆苗の状態（収穫を行うシステムを作成した。機械学習の結果では PC 上では豆苗の状態の可否）を認識出来ることが確認できた。しかしながらスマートグラスに実装の可否）を認識出来ることが確認できた。しかしながらスマートグラス

した際は収穫の可否を正確に表示することはできなかった。原因としては学習

した際は収穫の可否を正確に表示することはできなかった。原因としてデータが少なかったことと豆苗の写真のバリエーションが少なかったためと考データが少なかったことと豆苗の写真のバリエーションが少なかったた

えられる。今後はより様々な角度からのデータなどを増やしてきちんと判別がえられる。今後はより様々な角度からのデータなどを増やしてきちんと出来るようにしたい。

出来るようにしたい。

Akita Prefectural University 9

障がい者と健常者が対等に楽しめる
テニスゲームの制作〜みーーーんなのテニスをめざして〜

REPORT

3

システム科学技術学部

情報工学科

２年
２年
２年

はまそふと

藤原
石井
室井

美宙（秋田県／秋田中央高校出身）
葵（秋田県／秋田北高校出身）
遥（福島県／会津高校出身）【指導教員】
廣田 千明 准教授（情報工学科）
寺田 裕樹 准教授（情報工学科）
橋浦 康一郎 助教（情報工学科）【研究協力者】
株式会社ゼロニウム
伊藤 茂之
黒川 匡子

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
障がいを抱えた人でも健常者と同じように快適に生活できる環境の構築が望まれています。そこで ICT を活用することで、障がいのある人にとって不自由な状況を改善できるのではないかと考えました。私たちはスポーツを例として、ゲームの視点やユーザーインター
フェイスを工夫することによってスポーツが困難な障がい者が、健常者と同じようにスポー
ツを楽しめるようなゲームを制作しました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
この研究を通して、ゲーム制作の基本的な知識やプログラミングの技術を身につけることができました。大学からの研究費や、十分な研究環境、企業の方の協力を得て、Unreal
Engine を利用したゲーム制作という学生だけでは困難な研究を行うことができてよかったです。また、研究の進め方や報告書の書き方について先生から丁寧な指導を受けられたことも良い経験になりました。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

秋田県立大学は学生たちが研究したいことを先生、大学、企業が手厚くサポート
してくれる大学です。少人数教育により、先生との距離が近くより丁寧な指導を受けることができます。また、地域に根付いていることで、地元企業の協力を得たり、連携を図ったりすることができます。さらに、前述の学生自主研究制度により、
1・2 年次で研究費をもらって研究ができることで、講義では習わない内容を学べ、自分の学習をより深める経験をすることができます。

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲03

情報工学科
准教授

廣田

千明

PROFILE

学
位／博士（情報科学）
専門分野／情報教育

10 Akita Prefectural University

子ども向けのプログラミング教育の教材開発
子ども向けのプログラミング教育を研究しています。プログラミング教育を研究しているというと、どのようにプログラミングを学ぶとよいのか研究していると思われてしまいますが、私は小中高等学校の学びの中でどのようにプログラミングを活用するとよいのか研究しています。例えば、選挙制度について理解するために、プログラムを使って選挙のシミュレーションをし、その結果から小選挙区制と比例代表制の違いを理解するといった具合です。実際にプログラムを動かして選挙結果を比較することで、「少数意見を取り入れやすいのはどちらの制度か」、「政権交代が起こりやすいのはどちらの制度か」といったことを理解することができます。子どもたちがプログラミングという新たな道具を手に入れ、「これまでできなかった学習ができた」とか、「これまでの学習がより深く理解できるようになった」という学習ができるように
新たな教材を開発しています。

高校生へのメッセージ

人工知能（AI）が急速に進化し、いろいろな仕事がコンピュータによって置き換わると言われています。そのような中、これからの社会で活躍していくためにはAI以上の発想力や創造力を持つことが重要になります。日頃から身近な問題について考え、アイデアを出していく訓練をしていきましょう。

1

は水色のバーで表す。上部にはそれぞれの色で点数を表示している。水色や橙はじめに色を選択したのは色覚障がい者に配慮し、見やすい配色を選択したためである[1]。パドルはキーボードの上下キーで動かすことができる。一方、健常者が近 年、国 連 が 制 定 し た 持 続 可 能 な 開 発 目 標（SDGs）や 性 的 少 数 者

プレイする左側は、ボールは白い立方体で表され、パドルは直方体で表される。

（LGBTQ）が抱える課題などが報道で多数取り上げられ、様々な分野で人々

点数は上部に表示されている。色は先ほどと同様である。こちらのパドルはキーの平等への取り組みが期待されている。特に SDGs では誰一人取り残されな

ボードの A キーと D キーで操作できる。

い社会の構築を謡っており、障がいを抱えた人でも障がいのない人と同じよう作成したゲームの基本的な動きや操作方法は以上の通りである。2D と 3Dに快適に生活できる環境の構築が望まれている。身体的な障がいや知的な障がの間でテニスができるという点が新しく、これにより障がいによるハンディいのある人が健常者とスポーツを楽しもうとしても、健常者が障がい者に合わ

キャップを吸収することが期待できる。なお、健常者側はバーチャルリアリティ

せてプレイすることとなり、真に両者が対等にスポーツを楽しむことは難しい（VR）を用いれば、リアルなテニスに近づけることができ、お互い本気でゲーことが予測される。

ムをプレイすることが可能となる。この点は今後の課題としたい。

他方、近年、様々な分野で情報通信技術（ICT）の活用が進んでおり、生活

ここでは、知的障がい以外の障がいのある方に対して、操作方法を工夫するが便利になっている。そこで ICT を活用することで、障がいのある人にとっことで、障がいを意識せずテニスゲームがプレイできるかどうかについて検討て不自由な状況を改善できるのではないかと考えた。ここではスポーツを例とする。本研究ではゲーム開発に Unreal Engine[2] を使用している。Unreal

して、スポーツが困難な障がい者が、健常者と同じようにスポーツを楽しめる

Engine はドラゴンクエストやファイナルファンタジーなど有名なゲーム開発

ようなゲームを作ることとした。今回はスポーツを例としたが、今後この研究にも使用されたゲームエンジンである。特に 3D ゲームを制作する機能が充実を発展させて、多様性に対応できる社会を目指して、障がいをもつ人でも障がしており、本研究で利用するのに適している。Unreal Engine ではインプッ

いのない人と同じように生活できるような環境を作るという課題の解決していトの設定から操作方法を様々な方法に変更することができる。操作方法の設定

きたい。

画面を図２に示す。図１のゲームでは左側の画面でプレイする健常者はパドル

2

障がい者と健常者が対等に楽しめる
テニスゲームを左右に動かすため、図２の①の部分で左への移動を A キーに、右への移動を D キーに設定している。また、右側の画面でプレイする障がい者側は、②の部分で上下の動きを上下の矢印キーにそれぞれ割り付けている。なお、①や②の下の部分にゲームパッドの設定をする欄があり、この部分でゲームパッドの本研究では、身近なスポーツであるテニスをもとに障がいの壁を越えて楽しスティックも設定できる。このように簡単にコントローラーをキーボードからめるゲームを作成する。一概にテニスゲームといっても様々なゲームが存在す

ゲームパッドやマウスなどに変更できる。障がいに合わせて使用するコント

る。ゲームの世界が２次元（2D）のものと３次元（3D）のものが存在し、プローラーを設定することで、障がいを意識せずにゲームをプレイできる。

レイヤーの視点も例えば上空からみたような第 3 者の視点（サードパーソン

次に、Sony 社が開発販売しているモバイルモーションキャプチャ mocopi

視点）のゲームもあれば、テニスプレーヤーのそのものの視点（ファーストパー[3] の利用を検討する。mocopi は図 3 に示す 6 つの小型センサーを頭、手首、

ソン視点）のゲームもある。またプレイヤーの操作方法も十字キーのゲームパッ

腰、足首に装着することで、モーションキャプチャできる製品である。安価でドで操作するものから、VR ゴーグルと VR コントローラーで実際のテニスを入手しやすいというメリットがある。モーションキャプチャをしている様子をしているのとほぼ同じ感覚で操作できるゲームもある。本研究では障がいのあ図 4 に示す。mocopi を利用すれば、腕が不自由な人は足を動かすことでパる人でもプレイできるテニスゲームの開発を目指しており、その観点で考える

ドルを操作することができるし、足が不自由な人は手でパドルを操作することと、知的障がい者にとっては３次元の視点より２次元の方が理解しやすいことができる。これにより身体の障がいを意識せずにスポーツゲームができる。本や、VR コントローラーでの操作は四肢に障がいのある人にとっては難しいと研究では、スマートフォンのアプリケーションを利用して mocopi を用いていったことがあり、それぞれの障がいに応じてゲームできる必要がある。

現実の人間の動きに合わせてリアルタイムで Unreal Engine のアバターを動

そこで、我々は知的障がい者と健常者が対等に対戦できるテニスゲームを作成することとした。最終的にはリアルなテニスゲームの作成を目指しているが、かすことができた。しかし、mocopi でパドルを動かすことはできなかった。
この点は今後の課題としたい。

本研究ではその準備として簡易的なテニスゲームを作成する。知的障がい者が楽しめるゲームは単純でわかりやすく、操作も簡単である必要があるため、
2D のゲームとする。一方、健常者は通常のテニスに近い形でプレイできる方が楽しめるため、3D のゲームとする。ゲームの内容は、プレイヤー同士がラケットに見立てたパドルを用いてボールを返球し合うテニスゲームとし、相手から返されたボールをパドルに当てて返球できずにボールを後ろにそらしてしまった場合に相手に得点が入る。ゲームの形式としてはエアホッケーに近い。

図２：Unreal Engine による操作方法の設定画面

図１：ゲーム画面
プレイ中の画面を図１に示す。ゲーム画面は左半分と右半分に分かれており、左側は健常者がプレイする 3D の画面で、右側は障がい者がプレイする 2D の画面である。それぞれの画面にボール、パドル、点数が表示されていることが確認できる。障がい者がプレイする右側から説明すると、ボールは白い四角形
で表しており、右側のプレイヤーのパドルは橙色、左側のプレイヤーのパドル

図３：モバイルモーションキャプチャ mocopi
Akita Prefectural University 11

図４：mocopi を装着しモーションキャプチャをする様子

3

おわりに

本研究では、ゲームの視点やユーザーインターフェースを工夫することによって障がい者が不自由なく健常者と同じようにプレイできるようなテニス
ゲームを作成することができた。しかしながら、VR を用いて健常者側がよりリアルにテニスを楽しめるようにすることやモバイルモーションキャプチャ
mocopi を用いて身体に障がいを抱えている方でも簡単に操作できるテニス
ゲームを作成することは今後の課題として残った。今後も障がい者と健常者が対等に同じスポーツを楽しむことができるような方法を考えていきたい。
参考文献[１］ 高橋佑磨，片山なつ，配色のバリアフリー，
https://tsutawarudesign.com/universal1.html[２]

Epic Games,Unreal Engine,[３]

Sony，モバイルモーションキャプチャ mocopi，

https://www.unrealengine.com/
https://www.sony.jp/mocopi/

12 Akita Prefectural University

SDGs を楽しく学ぶ
エデュテインメントツールの作成と効果分析

REPORT

4

システム科学技術学部

建築環境システム学科
坪Ｄジーズ

2.0

２年 伊東 真健
（秋田県／西目高校出身）
２年 有森 唯織
（宮城県／石巻高校出身）

２年 鈴木 晴登
（秋田県／秋田西高校出身）
２年 江南 綾絃
（栃木県／茂木高校出身）【指導教員】
大塚 亜希子 助教（建築環境システム学科）
櫻井 真人 准教授
（建築環境システム学科）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
SDGs について楽しく学べるツールを作成し、そのツールを通して、SDGs そのものの知識に加え、世界の現状と抱える課題、とるべき行動を身近に考える機会の提供することを目的に研究を進めました。作成したゲームは対面で行うボードゲームタイプとオンラインで行うパッケージの２タイプを作成し、小学生・大学生・社会人と様々な世代の方にゲームを体験していただくとともに、ゲームの教育効果についても検証を行いました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
この研究は１年生の時と２年生の時と同じテーマを継続して行いました。１年目は対面形式、２年目はより多くの人たちに体験してもらうために、オンライン形式のゲームを製作しました。特にオンライン化については、不安もありましたが、最終的には想定以上のクオリティで作ることができました。
また、様々な世代の方に対し十分な教育機会を提供できるように、説明方法や声がけのタイミングなどを検討したことで、コミュニケーション力と主体性が向上したと思います。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

秋田県立大学独自の制度である学生自主研究は、様々な能力が身につくとともに
新しい視野を持つことに繋がります。私たちも最初は小さなきっかけでこの自主研
究を始めました。その小さな「きっかけ」が研究の興味へが広がり、自分を大きく成長させるチャンスとなります。
また、１学科あたりの学生数が少なく、教員が学生３〜４人に対して先生が１人いる少人数制教育のため、教員との距離が近いことも魅力だと思います。

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲04

建築環境システム学科
助教

大塚

亜希子

PROFILE

学
位／博士（工学）
専門分野／建築材料、劣化診断、ESD 教育

サステナブルな建築作りに寄与するモノとヒトを育てる
持続可能な建築 を実現するために、建築分野においてはさまざまな取り組みが行われています。建築
材料分野では、地球環境に配慮した再生可能な原料を使用して作られたサステナブル建築材料の開発が進んでいます。しかし、すべての建築をすぐにサステナブル建築材料で建て直すことは難しいです。また建築の解体における CO2 排出量も課題として挙げられており、建築のライフサイクルとバランスをとった、
既存建築の延命が重要となっています。私の研究では、既存建築の長寿命化を可能にするために劣化診断と補修材料の開発を行っています。ポータブル機器を使用して、部材にできるだけ傷をつけずに現場で判断可能な非破壊での劣化診断について検討を行うとともに、サステナブルな補修材料の開発を行っています。また、サステナブルな建築作りに対し、これらの知見を持った人材の輩出を目指した ESD 教育（持続可能な開発のための教育）に取り組んでいます。

高校生へのメッセージ

新しい発見や発明はいきなりできるものではありません。研究は毎日試行錯誤を繰り返しながら課題解決に向けて進めるものです。まずは興味を持てることを探してみましょう。興味を持てるものが見つかったら、やれることからやってみてください。その小さな積み重ねが大きな力になる日まで、自分を信じて頑張ってください。

Akita Prefectural University 13

1(2) 小学生向けイベント：夏休み親子科学教室「創造学習」講師 ,2022.8

はじめに工夫した点：
小学生向けの難易度にクイズを調整したり、内容の説明をより簡単にしたりした。説明に図や写真を多く用いた。

1-1 研究の背景
世界中で SDGs という言葉が注目されている中、日本でもより多くの人に関心を高め、十分な量の正しい知識を補う必要がある。昨年、SDGs について楽しく学べるツールを作成した。今年度は、完成したツールを通して、
SDGs についてだけでなく、世界の現状と抱える課題、とるべき行動を身近に考える機会の提供やその後の意識調査、ゲームのオンライン化などを目標に研究に取り組みたいと考えた。

反省点：
内容の説明を簡単にした分、本来よりも説明に時間がかかり、ゲーム進行に影響がでた。
(3) 社会人向けイベント：本荘由利テクノネットワーク建築専門委員会 ,202１.12
工夫した点：
難易度をあげるとともに、より会社などで意識できるようなクイズの内容と1-2 研究の目的
提案したツールを用いて、様々な年代の SDGs に対する意識を調査し、した。

SDGs への理解を広めるとともに、SDGs を身近な存在として捉えられる人

反省点：
コロナ禍における対面開催を可能とすべく、ペーパーレス化を進めたゲーム

材の育成を目的とする。

システムが複雑で、進行に手間取った。

1-3 具体的な研究方法
本研究においては、SDGs に対して、小中学生も学べるゲームの提案を目的としている。昨年度提案したゲームについて、今年はゲームイベントを行いながら、改良を進める。
1) ゲームイベント開催
イベントやワークショップを通じて、ゲームを通して子どもたちが楽しみながら
SDGs について考える機会を提供した。（５月建築環境システム学科新入生研修、８月夏休み親子化学教室、12 月本荘由利テクノネットワーク建築専門委
員会）
2) ヒアリング秋田県における SDGs の課題や取り組みに対して企業の取り組みについてヒアリングを行った。
3) ゲーム改良
4-7 月は、年齢層（小学生、大学生、就労者、高齢者など）やゲームのやり方（対図２：イベントの様子（大学生向け）

面、オンライン）などを考慮したゲームの改良を行った。
11-２ 月 は ゲ ー ム の 完 全 オ ン ラ イ ン 化 を 目 指 し て プ ロ グ ラ ミ ン グ 言 語「Scratch」を用いてゲーム作製を行った。（オンラインゲームの運用方法は別
紙１の通り。）
1-4 ゲームの運用方法
ゲームは、ホスト、ゲームマスタ、レスキュー、room リーダーと一般参加者にて行う。運営体制を図 1 に示す。各役割を以下の通り示す。

2

ゲームの効果検証

2-1 調査の目的
新入生の SDGs に関する関心および基礎知識の程度を把握するとともに、本学科における SDGs の知見を得た学生の育成のための ESD（持続可能な開発のための教育）に役立てるとともに、SDGs に関するエデュテインメントツールの開発に向けた傾向調査として行う。なお、意識調査については、本学科学
生自主研究開発による SDGs ゲーム体験後にも行い、学生の意識や知識の変化についても調査を行う。
2-2 調査概要
秋田県立大学システム科学技術学部建築環境システム学科１年生 41 名（回答 35 名）を対象に、SDGs に関する意識調査を行った。調査方法は Google
フォームを使用したアンケート方式とした。

図１：ゲームの運営体制

2-3 調査項目
意識調査と理解度調査の 2 つのセクションに分けて、アンケートを行った。

ホスト：大会運営者
メインルームで待機、レスキューより随時報告を受け対応を決定。
ゲームマスター：ゲーム運営者
レスキュー：各ルームを巡回し、ゲームのスムーズな進行をサポート。トラブルはホストに報告し、実際の対応を行う。
room リーダー：参加者より選出。SDGs バッジやお金の管理を行う。
1-5 開催イベントと工夫した点(1) 大学生向けイベント「建築環境システム学科新入生研修 ,2022.5」
工夫した点：
ゲーム開始前に、ゲーム内で使用するギミックについてグループで考えてもらい、ゲームの前にコミュニケーションをとれるような機会を提供することで、グループワークにスムーズに入れるようにした。
反省点：
オンラインでは，一人一人のゲームへの参加意欲に温度差があった。チーム
によってゲーム時間にばらつきがでて、終了するまでに長時間となってしまった。

14 Akita Prefectural University

意識調査は 3 項目、理解度調査は９項目とした。意識調査については理解度
認知、接触、興味についてした質問項目を用意した。理解度調査については、
SDGs のゴールのうち 9 つをピックアップした。使用した問題は、国連
SDGs 報告書 2021、2020 より問題を作製した本学科自主研究で開発した
SDGs すごろくで使用しているクイズより 9 問を抜粋した。出題した SDGsのゴールは、2、3、4、5、6、7、8、9 とし、3 つの選択肢から選ぶ形とした。
2-4 調査結果
SDGs 対する興味の変化についてアンケート調査を行った。調査結果を図7、図 8 に示す。入学当初と比較すると、SDGs に対する興味が増した学生が多くみられる。ゲーム前後で SDGs に対する興味の変化があった学生が 80%を超えた結果となった。 楽しみながら学び達成感を得る というゲームのコン
セプトにおいては概ね目標を達成していると考える。

図７：SDGs に対する興味（割合）

図８：SDGs に対する興味の変化（人数）

2-5 検証結果まとめ

2-5 検証結果まとめ

新入生の SDGs に関する関心および基礎知識の程度の把握を目的として、新入生の SDGs に関する関心および基礎知識の程度の把握を目的

入学直後および SDGs ゲームの体験後に行い、学生の意識や知識の変化につ

入学直後および SDGs ゲームの体験後に行い、学生の意識や知識の変いても調査を行った。明らかに SDGs に対する興味や印象に変化が大きくみいても調査を行った。明らかに SDGs に対する興味や印象に変化が大られた。今回のゲームを通して、自ら問題意識を学生たちが持ち始めたというられた。今回のゲームを通して、自ら問題意識を学生たちが持ち始めたことが大きな成果である。新入生よりゲーム終了後に自分もゲームマスタをことが大きな成果である。新入生よりゲーム終了後に自分もゲームマやってみたいという声も上がっているので、持続可能な人材の継続的な育成にやってみたいという声も上がっているので、持続可能な人材の継続的な向けて検討を行っていく。

向けて検討を行っていく。

3

まとめ得られた成果を以下に示す。

得られた成果を以下に示す。

・SDGS の概要や取り組み例について文献調査を通じて基礎的な知見を得た。

・SDGS の概要や取り組み例について文献調査を通じて基礎的な知見を得・ゲーム体験会を通して、SDGs の様々な年代に合わせた伝え方についてヒント

・ゲーム体験会を通して、SDGs の様々な年代に合わせた伝え方について

を得た。

を得た。

・ゲームのギミックをゲーム参加者自身に考えてもらうことで、SDGs を身近に・ゲームのギミックをゲーム参加者自身に考えてもらうことで、SDGs を感じてもらったり、プレイヤー間でのコミュニケーションのきっかけに繋がっ感じてもらったり、プレイヤー間でのコミュニケーションのきっかけにたりした。
・ゲームを通して SDGs に対する興味を向上させることができた。

4

たりした。
・ゲームを通して SDGs に対する興味を向上させることができた。

今後の展望

今後は様々な年代を対象としたゲームの体験会を開催し、開発したゲームを今後は様々な年代を対象としたゲームの体験会を開催し、開発したゲ

通して多くの人が楽しみながら SDGs について考えることができる機会を提通して多くの人が楽しみながら SDGs について考えることができる機

供していきたい。また、SDGs に対して若い年代と大人との知識や意識等の供していきたい。また、SDGs に対して若い年代と大人との知識や意ギャップがあるため、ギャップを埋めるためのツールとしても役立つと考える。

ギャップがあるため、ギャップを埋めるためのツールとしても役立つと様々な年代の意識調査を行い、SDGs に対する理解を広めていきたいと考える。

様々な年代の意識調査を行い、SDGs に対する理解を広めていきたいと

Akita Prefectural University 15

コンビニの品揃えからみる地域特性（その２）

REPORT

5‑ 秋田市・由利本荘市・にかほ市との比較から ‑システム科学技術学部

経営システム工学科
コンビニ

２年 牛山 祐樹
（長野県／東京都市大学塩尻高校出身）
２年 熊田 修弥
（茨城県／茨城キリスト教学園高校出身）

２年 佐藤 駿太郎
（栃木県／烏山高校出身）【指導教員】
嶋崎 真仁 教授
（経営システム工学科）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
私たちは、コンビニに陳列される商品の種類や売り場の配置には、店舗の立地によってどのような特徴があるのかを調査、分析しました。
調査の対象を各種飲料水と地酒として、由利本荘市・にかほ市・秋田市のローソン計８
店舗で実地調査を行った結果、県外の方も多く利用する７号線沿いの店舗では秋田県内産の地酒が多いことなどが判明し、特徴の違いは各店舗ごとの立地環境よるターゲット層の違いからくることがわかりました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
私たちの研究は、「コンビニって、どこも大体取り扱っている商品は同じに感じるが、地域による違いはあるのか。」そんなふとした疑問からスタートしました。
１、２年生の段階で、その「疑問」を「疑問」のままにせず、自分たちなりに深掘りし、考察する機会が得られたことはとてもいい経験になったと実感しています。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

秋田県立大学は学生と先生方や事務の方々との距離感が近く、何かあったときに周りの大人に聞きやすい環境があることが、他大学にはない良いところだと思います！学校生活での困りごとなどや課題の質問など、学生へのサポート体制がしっかりとしています。
私たちのお気に入りの場所は、図書館です。夜は23時まで利用でき、綺麗かつ静かな空間で、集中して学習することができます！

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲05

経営システム工学科
教授

嶋崎

真仁

PROFILE

学
位／博士（工学）
専門分野／経営工学・地域活性化

16 Akita Prefectural University

地域活性化に効果的な大学活用の実践
大学を活用した地域活性化において、地元企業と専門教育を受けた学生をつなぎ、産学の両者がメリッ
トを享受する仕組みを開発しています。従来、大学における産学連携といえば、研究面では技術の共同開発があり、教育面ではインターンシップという仕組みがあります。しかし、従業員十数人という小規模の会社を対象に考えると、現業に支障のない範囲で産学連携を行うことは難しいのが実情です。そこで、本学科では平成 21年から経営システム工学科の授業カリキュラムを前提とした企業改善活動を実施する演習
を始めました。一定期間、企業外の若い視点による業務改善の気づきが得られる点で意義があるとして地元企業が申し込まれ、実際に多くの気づきが得られたとの感想を多数いただいています。最近ではさらなる地域活性化を目指し、地域の経営者の支援のもとで学生グループが起業体験する授業や、産学連携で新しい商品開発を手がける活動をしております。

高校生へのメッセージ

高校での勉強と同時に、プログラミング、ものづくり、イベント実施、コンテスト応募など、興味のある
プロジェクトにも参加してみましょう。参加のハードルが高ければ、高大連携授業に出席しても良いでしょう。こうした活動をすることで、自分のやりたいことを発見し、積極的な進路選択につながると思います。

1

調査計画は野田 [4] を参考にし、最初に店舗の外観や棚の配置、ターゲット

研究目的と背景となる棚の大きさや容量を把握し、次に詳細となる棚の中にあるドリンク類をメモした。さらに、各店舗の調査を進める中でドリンクの種類を名寄せし、解全国に数多くの店舗が展開されているコンビニエンスストア（以下、コンビ

析しやすいようにデータを整理した。

ニ）は、同系列のコンビニであっても、店舗ごとに取り扱っている商品や売り場の配置が異なる。商品の種類や陳列方法にどのような意図があるのかに興味を持った筆者らは昨年、由利本荘市本荘地区にある同系列のコンビニ７店舗を対象に、周辺環境と商品の品揃えを調査し、その違いから地域特性の考察を試みた（牛山、ほか [1]）。その結果、各店舗には他の店舗にはない特徴の差異が大小あったものの、調査対象店舗を本荘地区に限定したため、他の店舗との差異が店舗オーナーの裁量権の影響である可能性を消しきれず、品揃えに地域差があるとは言い切れなかった。
本研究は、昨年の結果をふまえ調査対象地域を拡大し、由利本荘市本荘地区、由利本荘市東由利地区、にかほ市、秋田駅周辺の４地域にある同系列のコンビ
ニ９店舗を対象に、周辺環境と商品の品揃えを調査し、その違いから品揃えの地域特性（周辺環境による影響）の考察を試みるものである。

秋田県内のコンビニシェア

24%

31%

1%
3%
16%

図３：調査票の一部

25%

ローソン

ファミリーマート

セブン-イレブン

デイリーヤマザキ

NEW DAYS

その他

図 1：秋田県内におけるコンビニのシェア

なお、ローソンを調査対象とした理由は秋田県内において、最大の店舗数であるためである（流通企画 [5]）。

なお、7 番についてはデータ不足のため分析からは除外している。

3

分析方法

店舗ごとの商品の有無を 1 と 0 の表記に変換し、そのデータを HAD[3] を用いて数量化Ⅲ類の分析を行う。その際、変数を店舗、回答者を商品とした。
数量化Ⅲ類を用いるにあたり、因子数を決定するために各因子の固有値をグラ

2

研究方法

フ化したスクリープロットを作成する。コールドドリンク、ホットドリンク、地酒のそれぞれについてスクリープロットを作成した結果、全て因子数は 2となった。

本研究では、コンビニに陳列されているコールドドリンク、ホットドリンク、地酒を対象とする。それぞれの陳列棚に置かれた商品名、製造会社名、容量、値段、店舗の立地のなどを実地調査によってデータをとる。得られたデータに数量化Ⅲ類（菅 [2]）を適用し、陳列商品の特徴を店舗ごとに調べる。
調査は、2022 年の 11 月から 2023 年１月にかけて実施した。調査にご協力していただいたローソンは次の９店舗である（図１）；本荘石脇 (1)、由

4

分析結果

4.1 ホットドリンク
ホットドリンクを対象に数量化Ⅲ類で解析した結果を図 4 に示す。

利本荘花畑町１丁目 (2)、東由利老方 (3)、仁賀保平沢 (4)、にかほ平森 (5)、にかほ金浦インター (6)、にかほ象潟町大砂川 (7)、秋田保戸野原の町 (8)、秋田大町二丁目 (9)。
・各店舗の立地
1→本荘地区。国道７号線沿い。
2→本荘地区。羽後本荘駅の最寄りコンビニ。
3→東由利地区。この地区唯一のコンビニ。
4、5、6、7→にかほ市。国道７号線沿い。
8、9→秋田市中心部に近い。

図４：ホットドリンク
ホットドリンクについては、ブラックコーヒーやミルクティーなど一般に広く知られている味について、商品名は同じの メーカー違い商品 が多くみられ、店舗間での大きな違いは見られなかった。目立った商品は昨年に続き本荘石脇のおしるこのみであり、グラフから読み取れる１店舗のみに販売されている商品（A、B、C など）は期間限定品やこの調査の期間中に新発売されたものであり、これらについては時期によってまだ取り扱っていなかっただけの可能性があ
図２：調査対象店舗の位置関係

る。

Akita Prefectural University 17

一方で、老方は他の３店舗とは違い図６においては中心部に位置している。

4.2 地酒
お酒を対象に数量化Ⅲ類で解析した結果を図 5 に示す。

これは、他店舗との共通の商品が多いことを示すが、「4.2 地酒」でも触れたように老方は周辺環境により、一店舗で多様なニーズに応える必要があるために、一般的に需要の高い商品だけでなく、他店舗では扱わないものも取り揃えようとする方針があるのではないかと推察される。

5

まとめ

今回の研究では、昨年の研究よりも調査対象地域を広げることで、コンビニの品揃えに現れる地域特性（周辺環境による影響を）を調査した。
品揃えの地域特性が顕著に現れたのが、東由利老方であった。周囲を山に囲
まれ、他の食品販売店も数少ない東由利地域において、東由利老方は今回調査した他のどの店舗よりも周辺地域を意識した品揃えになっていた。
図５：お酒

参考文献
[１］牛山祐樹、櫻井航士、佐藤駿太郎、山村陽大、嶋崎真仁 : コンビニの品揃

酒類に関して一店舗を除いて大きな違いは無かった。本荘や秋田市の店舗のみに販売している商品はあるが製造会社や内容は他と変わらない。ただ老方のみ陳列配置から他店と異なっていた。他の店舗はワインや他の酒と一緒に陳列してあるのに対し、老方では日本酒はそれのみ独立した陳列棚が存在し、酒類の取り扱い種類と販売本数が明らかに他の店舗より多く販売されている。「松声」や「福小町」などあまりスーパーやコンビニなどにはあまり流通していな
周囲を山に囲まれ、小中学校は一つずつ、高校や専門学校のない東由利地域
若者離れ

北支部・日本設備管理学会東北支部合同研究発表会抄録集、2022, pp.17-18.
[２］菅民郎 : 例題と Excel 演習で学ぶ多変量解析 因子分析・コレスポンデンス
分析・クラスター分析編、オーム社、2017.
[３］清水裕士 :フリーの統計分析ソフト HAD：機能の紹介と統計学習・教育、研究実践における利用方法の提案、 メディア・情報・コミュニケーション研究、

いものもあった。
は県内で最もえからみる地域特性― 由利本荘市での調査を事例として ―、社会情報学会東が進んでいる地域の一つでもある。食品販売店はこのローソン以外に、道の駅とスーパーが１店舗のみとなっている。そのため、移動手段が少ない高齢者や働く人に向けて酒類やおつまみなどを多く取り扱うのは、顧客の年齢層をふまえたこの地域のニーズにマッチしたものであり、酒類の製造側としても地域の販売場所が限られているため、コンビニに多種類の商品を提供していると考えられる。
4.3 コールドドリンク
コールドドリンクを対象に数量化Ⅲ類で解析した結果を図 6 に示す。

図６：コールドドリンク

コールド・ホット・お酒の中で最も種類が多かったのがコールドドリンクであり、種類数の最多は 107（石脇）、最小は 73（平沢）となった。８店舗で283 商品が販売されていたが、８店舗の全てで販売されていたのは 24 商品（8.4%）であった。また、自社のプライベートブランドである「ローソンセ
レクト」についても、確認のできた 17 商品のうち、全店舗で販売されていたのはわずか３商品（17.4%）であった。同じローソンではあるが、どの店舗でも共通している商品がこれほど少ないのは少々驚きであったが、文字通り、各店舗ごとに様々な飲料水を扱っていることがわかる。
コールドドリンクについては、ホット、お酒の分析結果とは違い、図６のように秋田市、由利本荘市、にかほ市の３市それぞれについて地域ごとの相関がみられる結果となった。
その店舗のみ販売している種類数が 10 を超えるのは本荘石脇（15）、金浦（16）、大町二丁目（13）、老方（10）であり、このうち老方以外の３店舗は
図６においても他店舗との違いが反映され中心からは離れている。

18 Akita Prefectural University

1, pp.59-73, 2016.
[４］野田芳成：地域１番店になる 「! 競合店調査」の上手なすすめ方、同文館出版、
2009.
[５］流通企画 : CVS マーケット年鑑 2019 年版、流通企画、2019.

製パンに利用可能な野生酵母の探索

REPORT

6

生物資源科学部

応用生物科学科

１年 五十嵐 芽依（秋田県／金足農業高校出身）
１年 大槻 果鈴
（秋田県／秋田北高校出身）
１年 櫻庭 彩佳
（秋田県／秋田西高校出身）

酵母工房【指導教員】
１年 小菅 心花
（茨城県／古河中等教育学校出身） 吉川 雄樹 助教（応用生物科学科）
１年 西川 和佐
（北海道／北広島高校出身）
１年 渡邉 咲奈
（岐阜県／加茂高校出身）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
私たちは酵母を土壌や水源から採取し、それを製パンに利用できないかを検討しました。
しかし、自然環境から採れた酵母は製パンに必要な発酵能力を持たないものが多く行き詰
まってしまいました。しかし、一般家庭でも利用される方法でフルーツから発酵能力を持
つ酵母だけを見つけることが出来ました。これらの野生酵母を使ってパン作りに使用した
結果、市販のパン酵母とは異なる魅力のパンを作ることができました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
秋田県立大学は、少人数教育で先生方との距離が近いため、丁寧な指導を受けることができます。また、本学には学生自主研究という制度があり、自分の興味のあることについて１、２年生から研究に取り組むことができます。研究の経験や知識がなくても、優しい先生方が丁寧な指導をしてくださり、安心して研究に取り組めます ! ぜひ一緒に秋田県立大学で充実した楽しい大学生活を送りましょう !

高校生へのメッセージ

Message from seniors

一番の魅力は、興味のある分野に対して１年生のうちから取り組むことができる点です。様々な実験器具に触れることで、基礎となる専門的技術や知識、全体を通して考察力や主体性などのスキルを身につけることができました。自主研は学術研
究の進め方を理解して、今後の卒業研究などに活かすチャンスになると思います。
先生方によるサポートがあるため、安心して充実した指導を受けられる制度である
こと間違いなしです！

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲06

応用生物科学科
助教

吉川

PROFILE雄樹

学位／博士（バイオサイエンス）
専門分野／応用微生物学

生物資源としての酵母の魅力をもっと引き出したい
お酒やパンなどの発酵食品は、紀元前何千年という遠い昔の時代から食べられてきました。しかし、アルコール発酵に特定の酵母が使用されるようになったのは約140年前のことです。それ以来1500種以上の酵母が見つかっていますが、当時の研究者が見出したものと同じ種類の酵母がなおも醸造や製パンの主役です。このような背景から私は「新たな魅力を持った酵母がまだ世界には存在するのではないか」と考え、昨年に着任して以来、野生酵母の探索に取り組んでいます。また、既に取得している酵母の機能や実用性を向上させるための育種には相応の時間とコストが必要です。一方で、酵母の育種をより簡易的かつ効果的に行うための研究に取り組んでおり、この２つの研究を軸により優れた酵母を作り出すことで社会実装を目指しています。

高校生へのメッセージ

私は高校生の時分、本当に勉強をしない生徒でした。しかしどんな世界でも結局勉強は必要で、不勉強が原因で様々な苦労をしました（今も）。そんな自分が教員として勉強に取り組めるのは面白いと感じる
ものがあり、学生にもこれを伝えたいと思ったからです。やりたいことが分からないって人もいるでしょうが、やってみると面白いことっていっぱいあります!!まずは何かを始めましょう！

Akita Prefectural University 19

1

た。ここで得られた塩基配列をBLASTnにて解析し、塩基配列が一致したも

背景・目的の、またコロニー形成および顕微鏡観察結果の特徴（HP）を参考資料（2）と照らし合わせた結果、それぞれの生物種を特定した（表2）。

現代の我々日本人の食生活において、お米以外にもパンを食べる習慣が広がっており、もはや食卓に欠かせない存在になっている。パンは発酵食品の一種であり、小麦粉などの穀物粉、水や塩に酵母を添加することで生地を膨張させ焼き上げることで作られる。製パンにおいては、その性質から主に
Saccharomyces cerevisiaeという出芽酵母が用いられているが、酵母には様々な種類が存在し、食品それぞれによって適した種類の酵母が利用される。しかし、140年ほど前までは発酵食品の生産にどのような酵母が利用されている
かということは分かっておらず制御することは容易ではなかった。それ以前においては、人々は食材に付着する酵母を独自の手法で増殖させ利用していたた
めに、図らずも多様な酵母がパン作りを始めとした発酵食品生産に利用されていた（1）。アルコール発酵に酵母が主要な役割を果たし、様々な種類の酵母が存在することが知られるようになってから現代にいたるまで、1300種類以
上もの酵母が報告されている（１,２）。我々は今まで利用されてこなかった
酵母にもパン作りに適したものが存在するのではないかと考え、自然界から採取した酵母を用いて作ったパンの特徴を調べることで、「新たな製パン特性を示す酵母を見出す」ことを目的に本研究を実施した。

参考資料（2）に記載されている情報から、取得した酵母の半数は発酵能を有していない事が分かった。また発酵能を有すると報告のあるLachancea※報告書に記載できなかった結果等は私達が作成した自主研究HP（https://sites.google.com/view/apu-srg-kobokobo/home）にて報告しており、以下（HP）と表記する。

meyersii以外の２種類の酵母も培養液から発酵臭が感じ取られず、製パンへの利用が可能と思われる酵母は一種のみであった。
1-2) 家庭のレシピを利用した野生酵母の採取と生物種の特定
そこで発酵能を有する酵母を効率的に取得したいと考えた我々は、家庭で用

2いられている「自家製天然酵母」の作成レシピに着目した。すでに多くの人が実験内容と結果

独自に取得した酵母を用いて製パンに利用しているため、この時取得できる酵母は発酵能を有するものであると考え、研究グループメンバー各自でフルーツ
酵母液を作成した（HP）。フルーツには梨、キウイ、ブドウ（デラウェア、ピ1-1) 自然環境から野生酵母の採取と生物種の特定
私たちは製パンに適した酵母を探索するため、秋田県内の竜ケ森からは土壌オーネ）、ブルーベリー、プルーンを用いた。まず細かく刻んだフルーツや皮試料、抱返り渓谷や小安峡・泥湯温泉、八郎湖のようにそれぞれ特徴の異なる付きのままのフルーツをビンに入れ、表面全体に行き渡るように砂糖をまぶし

水源から試料をそれぞれ採取し、これらの試料から酵母の単離を試みた

た。フルーツ全量が浸るくらいの水を加えた。その後４日間ほど、常温で静置。採取した土壌および水源試料を表1に記載した培地にそれぞれ懸濁し、し、酵母液中に炭酸ガスの発生を確認できた際のビンの底の澱を採取し、抗生それぞれの栄養寒天培地に一定量の懸濁液を塗布した。寒天培地に塗布した残物質を含むYPD寒天培地に塗布した。その後は前述した手法と同様に酵母をりの懸濁液は2日間30℃で振盪培養し、菌体が増殖していることが確認でき

分離し、生物種をそれぞれ同定した（表３）。得られた酵母はいずれもアル

た場合は培養液を適当に希釈し、寒天培地に塗布した。菌体を塗布した寒天培

コール発酵能を有していることがこれまでに報告されていた（2）。

（HP）

地をインキュベーターにて2日間30℃で培養した後、カビや細菌を含む様々な菌体のコロニー形成が確認できた。これらのコロニーから酵母のコロニーのみを滅菌した爪楊枝を用いて新しいYPD寒天培地に植え継ぎ、分離した（HP）。

2）製パン試験と官能評価
本研究で得られた野生酵母の製パン試験を行う上で、一般家庭でのレシピを参考に、酵母の使用量を検討した （HP）。条件検討の結果から、酵母懸濁液の濁度OD＝40で製パンを行うことが妥当だと判断し、これに従い以下の製パン
試 験 を 実 施 し た 。 最 終 的 な 製 パ ン 試 験 に は 、 S.cerevisae、 Lachancea
次に、分離した酵母をそれぞれYPD培地にて１晩30℃にて振盪培養した。

meyersii、Hanseniaspora uvarumをそれぞれ用いた。これらの酵母を200mlのYPD

培養液を遠心分離（8,000rpm, 30sec）して菌体を回収し、350μlのLysis

培地にて30℃で２晩振盪培養し、培養液を遠心分離し、培養上清を捨て、蒸Buﬀer（100mM

EDTA,１%

留水で洗浄した後、それぞれ蒸留水に再懸濁したその後OD＝40になるよう調SDS）に懸濁し、ガラスビーズ入りの2mlスクリューキャップチューブに懸濁整したものを酵母液として製パンに供した。※製パンは家庭用ホームベーカ

液を移し、250μlのフェノールクロロホルムを添加した後、ボルテックスミ

リーSD-BT103（National）に、表4の材料を投入した後、「天然酵母メ

Tris-HCl(pH8.0),100mM

NaCl,10mM

キサーにて１〜２分間激しく懸濁した。その後、遠心分離（13,000rpm,20min）した上清を新しいチューブに移し、エタノール沈殿処理によりゲノムを含むサンプルを精製し、100mM

Tris-HCl(pH8.0)Buﬀerに懸濁した。

RNaseを30℃で１時間処理した後、再びフェノール抽出、エタノール沈殿処理によりサンプルを精製し、100mM Tris-HCl (pH8.0) Buﬀerに懸濁することで、酵母のゲノムを含むDNA試料を得た。このDNA試料を鋳型とし、
KOD FX Neo（TOYOBO）の推奨プロトコールに従い、リボソーマルDNAのD1/D2領域の塩基配列を特異的に増幅させるためプライマーセット（NL1,
NL4）を使用してPCRを行った。PCR産物は１%アガロースゲル電気泳動を行い、目的の塩基配列が増幅されていることを確認した後、エタノール沈殿法
により精製し本学のバイオテクノロジーセンターにシークエンス解析を依頼し

20 Akita Prefectural University

ニュー」の「食パン」プログラムを実施した。焼き上げたパンの発酵具合など

は断面や、パン生地の膨らみを測定して評価した。また、パンの香り、食感、

H.uvarumよりも生地が膨らみ、パン生地内の気泡が大きく、多くの空気が含は断面や、パン生地の膨らみを測定して評価した。また、パンの香り、パンの水分、塩味、甘み、総合的な味という６つの観点から我々が設けた基準

まれたために最も柔らかいと判断されたのだと考えられる。このことから、生パンの水分、塩味、甘み、総合的な味という６つの観点から我々が設けにのっとり６人の評価者によって評価した（図2）。

地の発酵が進めばその分柔らかい食感を持たせられるが、発酵が強すぎれば生にのっとり６人の評価者によって評価した（図2）。

上記で示した野生酵母を用いてそれぞれ製パンしたところ、S.cerevisaeを地が破裂し、食感や味に大きくマイナスの印象を与えてしまうため、製パンに
上記で示した野生酵母を用いてそれぞれ製パンしたところ、S.cere

用いたパンは生地が破裂してしまい、L.meyersii、のパン生地がH.uvarumよりおいて使用する酵母の量が非常に重要であることが分かった。またH.uvarum
用いたパンは生地が破裂してしまい、L.meyersii、のパン生地がH.uvar

も大きく膨らんでいた（図１）。官能評価の結果としてはS.cerevisaeを用い（2）は他の２つの酵母と異なり、麦芽糖やショ糖は利用できない。そのため他も大きく膨らんでいた（図１）。官能評価の結果としてはS.cerevisa

たパンは硬い食感で、塩味が強く感じられた。また、L.meyersiiでは香りが強たパンは硬い食感で、塩味が強く感じられた。また、L.meyersiiでは香の２つの酵母を利用した際に消費された糖がH.uvarumを用いたパン生地内にく、非常に柔らかい食感を示した。そしてH.uvarumは強い甘みを感じるといは残ったままであると予想され、これが強い甘みを示した要因だと考えた。
く、非常に柔らかい食感を示した。そしてH.uvarumは強い甘みを感じう結果が示された。総合的な味の評価にて、S.cerevisaeと比較して野生酵母

H.uvarumが発酵可能なのはブドウ糖と果糖のみであるため、原材料のはちみう結果が示された。総合的な味の評価にて、S.cerevisaeと比較して野の方が高い評価が示された。

の方が高い評価が示された。（3）、これらの糖を発酵に利用
つにはブドウ糖や果糖も多く含まれることからしたと思われる。
本自主研究の結果から、それぞれの酵母の特徴が食感や甘味にも大きく影響するため、製パン時に求める味や発酵加減によって酵母を使い分けることでS.
cerevisaeには出せない特徴の製パンも可能であることが示された。
参考文献
1. 発酵食品の歴史:ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで. (2021).
2. The Yeasts a Taxonomic Study 5th edition. (2011).
3. Muhammad Faiz Zulkiﬂi et al., J Evid Based Integr Med. (2022).

3

まとめと考察本研究では秋田県内の水源・土壌の採取およびフルーツからの採取により、

本研究では秋田県内の水源・土壌の採取およびフルーツからの採取に

合計11種類26株の酵母を取得した。さらに、この内発酵能を有する7種類の合計11種類26株の酵母を取得した。さらに、この内発酵能を有する7酵母の中から条件検討の結果（HP）を踏まえてL.meyersii、H.uvarumを選択し、酵母の中から条件検討の結果（HP）を踏まえてL.meyersii、H.uvarumを選

ドライイースト由来のS.cerevisaeの合計3種類の酵母を用いて製パン試験を

ドライイースト由来のS.cerevisaeの合計3種類の酵母を用いて製パン

行った。

行った。

水源・土壌試料において、水源試料からはほとんどコロニーが得られず、逆

水源・土壌試料において、水源試料からはほとんどコロニーが得られに土壌においてはカビ・バクテリアを含むコロニーの形成が多く見られたに土壌においてはカビ・バクテリアを含むコロニーの形成が多く見（HP）。この結果は土壌に菌類が生息するのに必要な栄養源が豊富に存在して（HP）。この結果は土壌に菌類が生息するのに必要な栄養源が豊富に存いて、水源ではそれが限られていることが原因だと考えられた。このことか

いて、水源ではそれが限られていることが原因だと考えられた。このら、土壌試料から探索を行うことでより多くの種類の酵母を発見することが期

ら、土壌試料から探索を行うことでより多くの種類の酵母を発見するこ待できる。ただ、自然界からの酵母の採取では「発酵能を有する」ものとそう待できる。ただ、自然界からの酵母の採取では「発酵能を有する」ものでないものがどちらも採取されるため効率が高い手法であるとは言い難い。実でないものがどちらも採取されるため効率が高い手法であるとは言い難

際に私たちが取得した酵母の半数以上は発酵能を持たない酵母だった。一方で際に私たちが取得した酵母の半数以上は発酵能を持たない酵母だった。

自家製酵母レシピを参考にした採取法では、取得した酵母はすべて発酵能を有

自家製酵母レシピを参考にした採取法では、取得した酵母はすべて発酵していた。自家製酵母レシピでは酵母が発酵するのに適した環境で酵母が増殖していた。自家製酵母レシピでは酵母が発酵するのに適した環境で酵母するのを待ち、酵母液中で発酵が確認できてから液中の澱を採取するため、理するのを待ち、酵母液中で発酵が確認できてから液中の澱を採取するたに適った手法であると思われる。また今回はフルーツから酵母を単離したが、に適った手法であると思われる。また今回はフルーツから酵母を単離し本手法は他の単離源からでも発酵能を有する酵母の取得に利用することが可能

本手法は他の単離源からでも発酵能を有する酵母の取得に利用することだと期待される。

だと期待される。

製パン試験において、同じ量の菌体を製パンに使用したにもかかわらず、S.

製パン試験において、同じ量の菌体を製パンに使用したにもかかわらcerevisaeを用いた食パンは発酵中に生地が破裂してしまった。この結果はS.

cerevisaeを用いた食パンは発酵中に生地が破裂してしまった。この結

cerevisaeが他の野生酵母と比較しても発酵力が顕著に高いことを示している

cerevisaeが他の野生酵母と比較しても発酵力が顕著に高いことを示しが、官能評価の結果には大きくマイナスの影響を及ぼし、総合的な味の評価がが、官能評価の結果には大きくマイナスの影響を及ぼし、総合的な味の野生酵母よりも劣る結果となった。さらに、S.cerevisaeのパン生地が最も硬

野生酵母よりも劣る結果となった。さらに、S.cerevisaeのパン生地がいと判断された原因は、生地が破裂したことで炭酸ガスによって生地内に形成いと判断された原因は、生地が破裂したことで炭酸ガスによって生地内された空洞が押し潰されてしまったことが原因だと考えられる。L.meyersiiはされた空洞が押し潰されてしまったことが原因だと考えられる。L.me

Akita Prefectural University 21

ビーツの水耕栽培方法の検討と栄養成分の特徴解析

REPORT7

生物資源科学部

生物生産科学科

２年
２年

ビーツ水耕栽培三浦八鍬

和真（岩手県／水沢高校出身）
創（山形県／新庄北高校出身）【指導教員】
小川 敦史 教授（生物生産科学科）
豊福 恭子 特任助教（生物生産科学科）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
私たちの研究では、土の代わりに水を使って育てる栽培方法である水耕栽培を用いてビーツを育てました。ビーツという野菜はビタミン類やポリフェノールなど私たちの体になくてはならない多様な栄養素を多く含んでおり、これらの栄養素の含有量や植物体の成長率
が水耕栽培を用いたものと従来の土耕栽培を用いたものとでどのように異なってくるのかをデータ分析などで比較し、その比較結果からビーツの栽培は水耕栽培で行う価値があるのかを検討しました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
この自主研究を通して得たことは、ビーツという日常であまり見かけない農作物について研究することでその農作物が持っている良さを知ることができたことです。そして、そこから作物の持つ栄養素などの特徴が生育する環境と密接に関わってくるということを学ぶことができました。良かったことは、実際に栽培からデータ分析までを自分たちの手で行うことで研究の流れや注意点を身をもって学ぶことができたことです。また、自分たちの手で育てた農作物をおいしく食べることができたことも良かったです。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

秋田県立大学は、建物の周りが自然に囲まれているので自然が好きな人にオスス
メです。また、この大学では研究機器が豊富に揃っており、この豊富にある研究機器を実際に学生自主研究で用いて自分がやりたいと思った研究ができます。専門的な知識がない人でも教員が指示してくれるのでしっかりと研究を進めることができます。植物について興味のある方は、ぜひ秋田県立大学に来てみてください。

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲07

環境ストレス条件での作物の根が果たす役割の解明と栽培環境制御を利用した機能性野菜の栽培方法の確立

生物生産科学科

世界の人口は増えつづけていて、2050 年には 100 億人になると予想されています。そのためには食糧の増産が必要です。一方で今地球では様々な地球温暖化などの環境問題が起こっており、食糧を生産する
上で干ばつや塩害など様々な環境ストレスが問題になっています。これまでの品種改良や栽培方法の開発
は作物の地上部に着目して行われてきましたが、ストレスを最初に受ける作物の「根」の機能を明らかにして、これからの世界の食糧生産を救いたいと考えています。
さらに上記の知見を応用して、「医食農同源」をキーワードに栽培方法を工夫することで病気の人でも食べることができたり、高い栄養性を持ったり、味が良いなど高機能野菜・作物やおいしい野菜を栽培する方法を確立し、将来私たちの食卓にのる「身体にいい食べ物」を栽培することを目標にしています。例えば、「腎臓病透析患者のための低カリウム野菜」や「貧血改善のための鉄分の多い野菜」の栽培方法を確立し、実際に企業によって実用化され販売されています。

教授

小川

敦史

PROFILE

学
位／博士（農学）
専門分野／作物生理学

22 Akita Prefectural University

高校生へのメッセージ

本当は数学や理科が好きなのに、学校のテストの点数が悪いから自分は文系だって思い込んでいる人はいませんか？これからの理系の研究は高校までのテストの点数は関係なく、まず「好き」と感じることが大切です。これからの日本を支えるのは理系男子・理系女子の皆さんです。皆さんと本当の研究ができることを楽しみにしています。

ビーツ（学名：Beta vulgaris rubra）は、地中海原産でポリフェノールを多胚軸のビタミンでは、水溶性ビタミンのデヒドロアスコルビン酸（ビタミンく含んでいるため断面が真っ赤になる特徴を持つ根菜であり、ポリフェノール

C）、チアミン（ビタミン B１）、リボフラビン（ビタミン B2）含有量が土耕の他にもビタミン類、カロテノイド、食物繊維など多様な栄養分を含んでいる。

栽培に比べ水耕栽培で有意に高い値を示した（図３）。

今回の研究ではこのビーツを水耕栽培し、土耕の場合と生育や栄養成分含有量の差などを調べることで、水耕栽培が適するか否かを検討していくことを目的

多量元素

とした。

1

材料と方法

(1) 栽培方法
種子を、園芸用育苗培土を充填したセルトレイに播種し、温度 20℃、湿度
70％、明期 12 時間、暗期 12 時間の条件の人工気象器内で１回目の栽培では 14 日間、2 回の栽培では 30 日間育苗した。その後、土耕栽培では園芸用
培土に、水耕栽培はハイポニカ 500 倍水耕液に定植した。また、２回目の栽
培では、水耕栽培の一部にエアレーションを行う処理も設置した。１回目の栽
培は 2022 年から６月 22 日から 8 月 5 日、2 回目の栽培は 2022 年 11 月
11 日より 2023 年１月 26 日まで秋田県立大学実験圃場内のビニールハウス
内で行った。２回目の栽培ではビニールハウス内を 12℃に加温した。
(2) 測定方法
サンプリングした地上部の新鮮重を測定した後、地上部と根を 50 mL 遠沈
管に詰めて凍結乾燥した。乾物重を測定した後、ジルコニアボールを用いて粉砕し、イオン含有量 (B，Cu，Ca，Fe，K，Mg，Mn，Na，Zn，P) 、水溶性ビタミン含有量 (B 群，C)、脂溶性ビタミン含有量 ( ビタミン A，E，K１ )の測定を行った。
①イオン分析
粉砕したサンプルおよそ 300 mg をるつぼに定量し、電気マッフル炉を用
い 550℃で 6 時間灰化した。その後、１ M 硝酸を 14ml 加えて濾過したものを原液とし、20 倍希釈してから ICP 発光分光分析装置を用いてイオン含有量（B，Cu，Ca，Fe，K，Mg，Mn，Na，Zn，P）を測定した。
②水溶性ビタミン（B 群、C）

微量元素

粉砕したサンプルおよそ５mg のサンプルに抽出液１ml を加え、15 分間振盪させてから超音波洗浄機に 15 分間入れ、一晩冷蔵庫で静置し、その後５分
間遠心分離をして液層を回収し、遠心エバポレーターで乾燥させ、10mM 酢
酸アンモニウムを１ ml 加えて振盪させてから濾過しサンプル瓶に詰めたもの
を LC/MS で分析をした。
③脂溶性ビタミン（ビタミン A,E,K1）
脂溶性ビタミンは、粉砕したサンプルおよそ 1 mg を 2ml 遮光遠沈管チュー
ブに定量して抽出液５ml を加え軽く振り混ぜ、15 分間超音波に当てて沈殿させた。その後上澄み 0.75ml を２ ml 遮光チューブに取り、エバポレーター（40℃）に 50 分くらいかけて溶液を飛ばし、展開溶媒を１ml 加えて 10 分間
振盪機にかけてから一晩おいた。５分間遠心して上澄みを濾過し、サンプル瓶に詰めたものを LC/MS で分析をした。

2

結果

収穫時の胚軸の成長は、1 回目の栽培では水耕栽培より土耕栽培のほうが有意に大きかった（図１）。

図１ .１回目の栽培での土耕栽培と水耕栽培における収穫時の胚軸の新鮮重（左）、土耕栽培（中）水耕栽培（右）のビーツ。各値は

図２ .１回目の栽培での土耕栽培と水耕栽培における収穫時の胚軸の5 サンプルの平均値、バーは標準誤差を示す。*** は両処理区の間

イオン含有量。各値は 5 サンプルの平均値、バーは標準誤差を示す。

に 0.1％水準で有意差があることを示す。

*、**、*** は、両処理区の間にそれぞれ 5、1、0.1％水準で有意差があることを示す。

胚軸のイオン含有量は（図２）、多量元素では Ca と P が水耕栽培で有意に高く、一方で K と N は土耕栽培で有意に高い値を示した。微量元素では B が水耕栽培で有意に高く、一方で Mn と Zn は土耕栽培で有意に高い値を示した。

Akita Prefectural University 23

水溶性ビタミン

図４ . 予備試験で水耕栽培したビーツ（左）、２回目の水耕栽培でエア
レーションをして栽培した場合（中）とエアレーションなしで栽培した場合（右）の収穫時のビーツ。

脂溶性ビタミン

図３ .１回目の栽培での土耕栽培と水耕栽培における収穫時の胚軸のビタミン含有量。各値は５サンプルの平均値、バーは標準誤差を示す。
** は、両処理区の間にそれぞれ 1％水準で有意差があることを示す。

3

まとめ

今回の研究結果では、１回目の栽培では水耕栽培と比べて土耕栽培のほうが大きくなった。予備試験で水耕栽培したところ胚軸が大きく肥大したビーツを栽培することができていたことから（図４）、今回の研究では水耕栽培の際に苗を定植する発泡スチロールの穴の大きさに胚軸の肥大が制限されたのではな
いかと考えられた。また２回目の栽培では、エアレーションをして水耕栽培したほうがエアレーションしなかったものより大きく、エアレーションの有効性も明らかになった。栄養成分ではイオン（ミネラル）およびビタミン含有量において土耕で栽培に比べて水耕栽培のほうが高い値を示すものが多くあった。
これらのことから、ビーツの水耕栽培は有用であると考えられた。

24 Akita Prefectural University

地表徘徊性甲虫の移動性と食性の関係

REPORT8

生物資源科学部

生物環境科学科

１年
１年

森のゴミ処理場堀内
加茂

歩（茨城県／石岡第一高校出身）
楓葵（宮城県／白石高校出身）【指導教員】
田中 草太 助教（生物環境科学科）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
動物の遺体などを主食にする昆虫たちは本当に動物性のタンパク質に寄って来るのか疑問に思って今回の学生自主研究を行いました。昆虫を捕獲するためにピットフォールトラッ
プ（落とし穴みたいな罠）を作り、餌を動物性タンパク質、植物性タンパク質に分けて捕獲しました。その結果、予想通り動物性タンパク質に多くの昆虫が寄ってくることが明らかになりました。また、飛ぶための翅を持つ種は安定して餌を発見できていることが分かりました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
学生自主研究の良かったところは自分の興味を持ったことに１年生のうちから取り組む
ことができる点です。ふつうは自分の興味を持った研究は卒業研究などで行なうものですが、秋田県立大学では１年生のうちからでき、さらには先生達の手厚い支援を受けながら取り組むことができます。また先生方や先輩方と繋がりを持つことができます。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

オススメのポイントは先生や学部の先輩たちとの距離が近いこと、研究の設備がすごく整っていること、学校がきれいなことです。今回は先輩に種同定のお手伝いをしていただきました。ちなみに使った研究機器は豪邸が買えるくらい高いそうです。また学校は外見だけでなく内面も綺麗です！講堂や図書館の周りは圧巻です！

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲08

生き物の生態や機能を理解して環境問題に取り組む

生物環境科学科

環境中では、生物と非生物の複雑な関わり合いのもとに、様々な物質が移動・循環しています。生物の生態や機能を理解して、追跡することで、物質が環境中でどのように移動・循環するのか予測することが可能になります。福島原発事故後に放出された放射性セシウムの一部は、食物網を通して生態系を循環するため、長期的な影響を及ぼしています。この循環について、クモやミミズを調べることで明らかにしようと試みています。また、ミミズは、作物の収量や温室効果ガスの排出に対してどのような影響を与えるのか？大規模な圃場実験
や室内実験により生き物の生態や機能を解明することで、環境問題に取り組む研究を進めて
います。

助教

田中

PROFILE

草太学位／博士（農学）
専門分野／放射生態学・土壌動物学

高校生へのメッセージ

これまでの定説は、本当だろうか？実際にフィールドに出たり、実験することで自身の目で確かめてみてください。その過程で新たな発見が生まれるかもしれません。自分の興味や疑問を大切に研究を進めてください。

Akita Prefectural University 25

1

3

背景と目的

地表徘徊性甲虫には、後翅が退化して飛翔できない種と後翅を有して飛翔で結果と考察

3.1 採集された昆虫類

きる種がいるため、種によって移動分散能力が大きく異なる。このため、環境

池周辺の動物性誘引剤で採集されたものは、ゴミムシ４種類、シデムシ２種の変化が生じた際に、その種組成は大きく変化する。この特徴から環境の状態

類、オサムシ２種類であり、他にムネアカオオアリ、キイロスズメバチ、およを評価する環境指標生物として世界的に認められている。しかし、これら地表びマダラカマドウマの幼体が確認された。合計種数は 11 種類、個体数は

徘徊性甲虫が何を食べているか（食性）に関する正確な情報はほとんど明らか

177 であった（表１）。一方、同地点で植物性誘引剤を用いた場合、ゴミムシになっていないのが現状である。この環境指標生物に食性の情報が得られれば、２種類、他の昆虫はマダラカマドウマ１種のみであった。合計種数は３種類、生物の食う・食われる関係である食物網構造や有機物分解機構といった生態系

個体数は 34 であった（表２）。森林内で動物性誘引剤を用いた場合、ゴミムの物質循環機構が解明できるのではないかと考えた。そこで、本研究では、異シ類 2 種類、シデムシ１種類、オサムシ１種類であり、その他、ムネアカオ

なる環境に生息する地表徘徊性甲虫の種組成・個体数を明らかにするとともに、

オアリ、キイロスズメバチ、およびマダラカマドウマの幼体が採取できた。合

食性を解析するため炭素・窒素安定同位体分析を実施した。これにより地表徘

計種数は７種類、個体数は 109 であった（表１）。一方、同地点で植物性誘徊性甲虫の移動性と食性の関係を明らかにし、環境の違いが種組成と食性に及引剤を用いた場合、ゴミムシが１種類であり、他の昆虫はマダラカマドウマのぼす影響を解明することを目的とした。

１種類であった。合計種数は 2 種類、個体数は 41 であった（表２）。

2かになった。地表徘徊性甲虫の主な餌は小昆虫、動物の死骸、ミミズなどであこれらの結果から動物性タンパク質により多くの種が誘引されることが明ら

材料および方法

るため、多くの種が動物性タンパク質に誘引されたと考えられる。また森林内
より池付近の方が採取できた種数と個体数が圧倒的に多かった（図２）。池付
近では、捕食者の数も必然的に多くなることが予想できる。捕食者（爬虫類や2.1 調査地と採集方法
調査地は秋田市一つ森公園内の異なる２つの環境（森林内と池付近：図１）とした。各地点にピットフォールトラップを 3 点設置し、昆虫類を採取した ( 写小動物）が増えるとその死骸の分解する役割を持つ地表徘徊性甲虫も相対的に増えるため、池付近の方が種の多様性が大きくなったと考えられる。

真１）。トラップは直径約７㎝、深さ７㎝のカップを使用し、誘引剤として鶏もも肉（動物性タンパク質）とトウフ（植物性タンパク質）を用いた。昆虫類
が誘引剤を直接食べられないように、誘引剤をトラップの中央に吊るす設計とした（写真１）。これにより、採集した昆虫類の安定同位体分析に誘引剤の影

表１

動物性誘引剤

種名

採集リスト

池周辺

森林内

後翅

響が生じないように工夫した。以下にトラップの設置場所および餌の種類を示

クロツヤヒラタゴミムシ

4

48

長翅

す。

オオホソクビゴミムシ

41

20

長翅

1．ナナカマド森林内に動物性タンパク質（鶏もも肉）

アオオサムシ25短翅

2．ナナカマド森林内に植物性タンパク質（トウフ）マダラカマドウマ（幼体）

68

22

NA

ムネアカオオアリ

18

5

NA

キイロスズメバチ

2

4NA

オオヒラタシデムシ(成体）

5

5

長翅

オオヒラタシデムシ(幼体）

6

NA

NA

3．池付近に動物性タンパク質（鶏もも肉）
4．池付近に植物性タンパク質（トウフ）

図１：調査地

アオゴミムシ

23NA

長翅クロナガオサムシ

5

NA

短翅

コガシラアオゴミムシ

3

NA

長翅
長翅

ヨツボシモンシデムシ

7

NA

個体数

177

109

長翅

83

73

短翅

7

5

種数

11

7

長翅

6

3

短翅

2

1

表２

植物性誘引剤

種名

写真 1

ピットフォールトラップ

2.2 安定同位体分析
採 取 し た 昆 虫 類 は 50℃の オ ー ブ ン で 乾 燥 さ せ、メ ノ ウ 乳 鉢 で 粉 砕 し、0.7mg ずつ錫箔に包んで、EA-IRMS (Delta V Advantage, Thermo Fisher
Scientiﬁc) により安定同位体分析を実施した。

26 Akita Prefectural University

採集リスト

池周辺 森林内

マダラカマドウマ(成)

7

22

後翅
NA

マダラカマドウマ(幼)

22

6

NA

クロツヤヒラタゴミムシ

2

13

長翅

オオホソクビゴミムシ

3

NA

長翅

個体数

34

41

長翅

5

13

短翅

0

0

種数

4

3

長翅

2

1

短翅

0

0

池周辺

図３： 森林内で採集された昆虫類の炭素・窒素安定同位体比

森林内

図 2： 森林内と池周辺で採集された地表徘徊性甲虫の割合
図４：
池周辺で採集された昆虫類の炭素・窒素安定同位体比3.2
安定同位体分析による食物網解析

3.2 安定同位体分析による食物網解析
地表徘徊性甲虫の安定同位体比を比較すると、森林内のδ N 値は、−0.38

地表徘徊性甲虫の安定同位体比を比較すると、森林内のδ15N 値は、

15〜 4.49 の範囲であるのに対し、池周辺では、0.42 〜 6.47 の範囲であった（図3-4）。δ15N が高い傾向にある池周辺では、昆虫、ミミズ、及び小動物の死骸など栄養段階の高い餌にありつけている可能性が高い。また、肉食の昆虫は雑〜 4.49 の範囲であるのに対し、池周辺では、0.42 〜 6.47 の範囲であっ4

まとめ3-4）。δ N が高い傾向にある池周辺では、昆虫、ミミズ、及び小動物
15など栄養段階の高い餌にありつけている可能性が高い。また、肉食の昆食の昆虫と比較するとδ15N の値が高く、水が豊富なところには多くの生物が食の昆虫と比較するとδ15N の値が高く、水が豊富なところには多くの
地表徘徊性甲虫を異なる環境である森林内と池付近を比較した場合、水が豊集まることで、シデムシ類、ゴミムシ類、オサムシ類の餌が多くなるという考

富な池周辺で種数と個体数が多くなることが明らかとなった。森林内と比較し集まることで、シデムシ類、ゴミムシ類、オサムシ類の餌が多くなると察を裏付ける結果となった。しかし、同種でもδ15N 値にばらつきがみられた。

て池周辺のδ15N 値が高い範囲を示したことから、水辺の環境では集まる生物
察を裏付ける結果となった。しかし、同種でもδ15N 値にばらつきがみ

カマドウマやアリなど雑食性の種は、ばらつきが生じるのは必然だが、シデム種が多様となり、利用できる餌資源が多様化することで、集まる地表性徘徊性
カマドウマやアリなど雑食性の種は、ばらつきが生じるのは必然だが、シ類、ゴミムシ類、オサムシ類のばらつきが生じるのは、移動性が影響してい甲虫の種も多様化する可能性が示された。また、移動性（短翅型・長翅型）とシ類、ゴミムシ類、オサムシ類のばらつきが生じるのは、移動性が影響ると考えた。すなわち、飛べる翅（後翅）の有無によって、安定同位体比にば選好性が餌資源の利用に大きな影響を及ぼすことが、安定同位体分析の結果かると考えた。すなわち、飛べる翅（後翅）の有無によって、安定同位体

らつきが生じるのではないかという仮説が生まれた。これを検証するため、後ら示された。

翅と安定同位体比の関係を調べた。
3.3

地表徘徊性甲虫の後翅の評価と環境攪乱評価

らつきが生じるのではないかという仮説が生まれた。これを検証するた
翅と安定同位体比の関係を調べた。
3.3

参考文献

地表徘徊性甲虫の後翅の評価と環境攪乱評価

地表徘徊性甲虫の後翅の有無と長さを調べた結果、シデムシ類、ゴミムシ類

地表徘徊性甲虫の後翅の有無と長さを調べた結果、シデムシ類、ゴミ
環境省自然環境局生物多様性センター, 一般財団法人自然環境研究センが長翅を持ち、オサムシ類は短翅を持つことが明らかとなった（表 1-2）。森が長翅を持ち、オサムシ類は短翅を持つことが明らかとなった（表1
ター ,（2019）モニタリングサイト
1000 森林・草原調査 地表徘徊性甲虫

林内と池周辺の異なる環境で採集された地表徘徊性甲虫の長翅と短翅の割合を調査

マニュアル 林内と池周辺の異なる環境で採集された地表徘徊性甲虫の長翅と短翅の比較すると、同一割合（長翅型 75%、短翅型 25%）であった（表 1-2）。安

比較すると、同一割合（長翅型75%、短翅型 25%）であった（表 1
渋谷園実 , 桐谷圭治
, 福田健二 ,（2018）地表徘徊性甲虫（オサムシ科、ク定した環境では短翅型が、不安定な環境では長翅が多く出現する傾向がある。

定した環境では短翅型が、不安定な環境では長翅が多く出現する傾向
ビゴミムシ科）の後翅一形態と後翅長および各亜科の特徴, 日本生態学会誌

既往研究と比較すると、採集地点の長翅・短翅の割合は、比較的安定した環境

68：19−41.

が続いていると判断できる（渋谷ら , 2018）。この出現割合を長期的にモニ渋谷園実 ,

タリングすれば、今後の環境の変化を捉えることが可能である。
短翅を持つ移動性の低いオサムシ類は、狭い範囲で餌を得ているため、同位既往研究と比較すると、採集地点の長翅・短翅の割合は、比較的安定しが続いていると判断できる（渋谷ら, 2018）。この出現割合を長期的
関東を中心とした地表徘徊性甲虫，

タリングすれば、今後の環境の変化を捉えることが可能である。
http://hyoka.nenv.k.u-tokyo.ac.jp/ground̲beetle̲zukan/,

短翅を持つ移動性の低いオサムシ類は、狭い範囲で餌を得ているため
2023-03-29 アクセス

体比も狭い範囲を示すと予想された。しかし、森林内のアオオサムシのδ15N

体比も狭い範囲を示すと予想された。しかし、森林内のアオオサムシ
土居秀幸 , 兵藤不二夫, 石川尚人 ,（2016）安定同位体を用いた餌資源・食値は、3.18‰と 0.65‰と同一種内でも大きな幅が認められた。これは、オサ物網調査法 , 共立出版
, 東京 .
値は、3.18‰と0.65‰と同一種内でも大きな幅が認められた。これはムシ類はミミズやカエルといった栄養段階の異なる多様な餌資源を利用するた

ムシ類はミミズやカエルといった栄養段階の異なる多様な餌資源を利用

め、移動性は狭くても摂食した餌資源によって個体ごとの同位体比に大きな差

め、移動性は狭くても摂食した餌資源によって個体ごとの同位体比に大が生じたのだと考えられる。一方、移動性の高い長翅を持つシデムシ類やゴミが生じたのだと考えられる。一方、移動性の高い長翅を持つシデムシ類

ムシ類は、個体ごとにδ15N 値に差が大きいものと小さいものがみられた。差ムシ類は、個体ごとにδ15N 値に差が大きいものと小さいものがみられが大きい種は多様な餌資源を利用する広食性と考えられ、差が小さかった種はが大きい種は多様な餌資源を利用する広食性と考えられ、差が小さかっ

特定の餌資源を利用する選好性の高い種であると考えられた。

特定の餌資源を利用する選好性の高い種であると考えられた。

Akita Prefectural University 27

特命！特産品開発大作戦

REPORT9

生物資源科学部

アグリビジネス学科
あきたのミライをつくる
ストライカーズ

２年 青木 なつみ
２年 林田 綾佳
（福島県／郡山東高校出身）（千葉県／木更津高校出身）
２年 郷間 達也
２年 松本 夏海
（栃木県／宇都宮白楊高校出身） （岩手県／盛岡北高校出身）
２年 遠山 龍生
２年 宮﨑 滉誠
（秋田県／横手城南高校出身） （福島県／福島東高校出身）【指導教員】
酒井 徹 准教授（アグリビジネス学科）
林 芙俊 准教授（アグリビジネス学科）
末永 千絵 助教（アグリビジネス学科）
西村 洋 特任教授（アグリイノベーション教育研究センター）
今西 弘幸 准教授（アグリイノベーション教育研究センター）

Q1 取り組んだ学生自主研究について教えてください。
私たちは、特産品の開発が、農家の収入安定化や農業法人の通年雇用、地域活性化につながるかを分析するために、実際に大学農場の農産物を使った特産品の開発、SNS での宣伝、販売サイトの開設と商品販売を行いました。
研究を通して、商品の開発過程や販売システムの構築について学び、製造・販売のポイ
ントや課題を整理し、特産品の開発・販売には資格取得や許可申請にも時間やコストがかかること、SNS での宣伝は、それぞれの特徴を活かした使い分けを行うのが良いことが分
かりました。また、雇用創出や地域活性化の可能性もあると考えました。

Q2 学生自主研究で得たことや良かったことを教えてください。
学生自主研究を通して、課題解決能力や臨機応変に対応する能力を得る事ができました。
また、メンバーと協力することの大切さも実感しました。
私たちが所属するアグリビジネス学科では３年次からプロジェクト活動がありますが、
学生自主研究に取り組んだことで、３年次からのプロジェクト活動でどのような段取りで活動が進んでいくのかを事前に学べたことがとても良かったです。

高校生へのメッセージ

Message from seniors

秋田県立大学のオススメポイントは、なんと言っても学生と教員の距離が近いことだと思います。実際に私たちが学生自主研究を行ってきて、これほど学生と教員間の距離が近く、気軽に相談できる環境はなかなか無いのではないかと感じました。
農業や環境について、幅広く勉強したいという方は、秋田県立大学に来て一緒に勉強しましょう！

t 指導教員がきめ細かく研究をサポート

Suppor

教員メッセージ ̲09

アグリビジネス学科
准教授

酒井

PROFILE

学
位／博士（農学）
専門分野／農業経済学

28 Akita Prefectural University

徹

持続可能な農業の広がりと農産物・食品の流通
第二次世界大戦後、世界各地で化学肥料や農薬の普及、機械化など農業の「近代化」が進みました。これにより農産物の生産量は増えたものの、土壌流亡、塩類集積（砂漠化）、地下水の窒素汚染などの環境汚染、生産者の健康被害、生物多様性の低下など様々な問題が起こりました。これらの問題に対し、近年、世界的に有機農業など持続可能な農業への転換が求められています。
私は、持続可能な農業が広がる仕組みや、持続可能な農業で生産された農産物や食品の流通について研究しています。そこでは消費者が重要な役割を果たします。消費者が価格の安さばかりを求めるのではなく、産地や生産方法などを適切に評価して、再生産可能な価格で買い支えることが必要となります。皆さんも買い物をするときは「投票」のつもりで、健康や環境に良いものを選んでもらえたらと思います。

高校生へのメッセージ

大学は、これから社会を担う皆さんが、何事も自分で考え、適切に判断する力を養う場です。特に、大学では科学的な素養と知見を身に付けることができます。生命を育む食料・農業・農村の分野にも多くの課題があり、その解決が求められています。大学で皆さんの人生をより豊かなものにして欲し
いと思います。そしてより良い社会にして行きましょう。

1

研究の背景と課題

進事例調査の活動報告を投稿した。
Twitter は利用者の年齢層が広く、利用者数が多いため、拡散力が強かった。
120 人のフォロワーがつき、投稿への反応も良かった。Instagram も 150

本研究の背景として、秋田県の農家・農業法人は、冬季に農産物を生産でき人以上のフォロワーが付き、投稿への反応が良かった。YouTube や TikTok は、ないことで、雇用や収入が不安定になるという課題がある。そこで、アグリイ

拡散力が低く、再生回数や反応は少なかった。また、撮影や動画の内容を考えノベーション教育研究センター（以下「AIC」と称する）の生産物から新たなる時間の確保が難しかった。Facebook も拡散力の面では他に及ばず、活用

特産品を開発し、SNS での情報発信と Web サイトでの販売を行うことで、できなかった。

冬季の雇用創出と収入の安定化の効果、新たな特産品による地域活性化の可能活用できた SNS とそうでなかった SNS の差は、投稿する労力、技術の必性、Web サイトでの売上に影響する要因、SNS を使った情報発信の宣伝効果

要性、使用経験の有無にあると考える。Twitter や Instagram の投稿に要すを明らかにする。

る時間は数十分だが、YouTube や TikTok は動画を投稿するため、撮影や編本研究の課題は、第１に、商品の具体的な開発過程を明らかにすること、第２に、SNS や Web サイトを活用した販売システムを構築すること、第３に、製造・販売のポイントや課題を明らかにすること、第４に、通年雇用と収入の安定化、地域活性化の可能性を検討することである。

集で数時間かかる。使用経験者がいなかった Facebook は活用することができなかった。これら SNS の活用には、技術と経験が必要となる。
次に Web サイトはヤマト運輸株式会社のサービスである「らくうるカート」
を利用し、Web サイトを開設した。無料の販売サイトに比べ、デザインの自由度が高く各手数料が安価である。また、他の有料販売サイトに比べ、月額費

2

商品開発過程用が低く、短期間販売に向いていると考えた。
実際に利用して良かった点は、すぐに試用可能なこと、手厚いサポートがあること、Web デザインが容易にできたことで、初心者でも Web サイトを開

今回の商品開発は、AIC の特産品になり得るものを目指した。そこで、まず設することができた。課題は、機能が多く、実際に利用しないと必要である契AIC の生産物、ロスとなっている食材等の状況を把握した。それらを用いて、約や申請に気付かないことであった。例えば、支払い方法を設定するには決済

どのような商品が作れるかを検討した。革製品や装飾品は高度な技術が必要でサービスを申し込まなければならない。また、送料が想定よりも高く、注文数作成が困難という意見もあり、食品に絞った。

が少なくなった。今回は送料を全額お客様負担としたが、自分たちで調整する商品を作る前提としてとして安全であること、健康的であることを重視した。

ことは可能である。

商品コンセプトはお土産に買っていくような、大潟村の良さをアピールできる

本契約申請から完了まで 18 日かかり、決済サービスの申請をしてなかったものにすることとなった。議論から出た案の中で、商品コンセプトに当てはまっことで契約後にも発送までに時間がかかった。したがって、初心者が気軽に始たスムージー、米粉クレープ、米粉ピザ、トマトソース、キイチゴゼリーの５めることはできるが、注文から支払い、発送・配送までの作業はサポートがあっつに絞り、試作を進めた。

ても即時にはできなかった。また、販売システムの構築にかける時間が少なかっ本研究の参考とするため、６次産業化で売り上げが伸びた山形県の「王将果たため、Web サイトでの販売は円滑に進まなかった。

樹園」を調査した。そこで果物の加工方法の種類、カフェメニュー開発の際に見栄えも重要視していることを学んだ。王将果樹園カフェの目玉であるパフェ
は、見栄えが良いことで SNS の拡散につなげるという戦略があった。これを参考に、キイチゴゼリーの見栄えをよくするための試作を繰り返した。
候補から実際に販売する商品を検討した結果、トマトソースとキイチゴゼ
リーを販売することとなった。トマトソースは大潟村産のトマト、タマネギ、

4

製造・販売のポイントと課題商品を販売するために食品衛生法営業許可を得る必要がある。許可を得るために３つの要素において、基準を達成する必要があった。

ニンニクを使用することが出来る点や、トマトのロスを削減できる点を評価し第１に、基準を満たす営業施設の整備である。設備・衛生管理面で食品衛生法

た。キイチゴゼリーは、キイチゴの果実を丸ごと入れるゼリーは差別化を図れが定める基準に適合する施設で製造しなければならないため、本研究では大潟

るのではないかと考えた。

キャンパスの農畜産加工実験・実習室で、水道蛇口のレバー化や作業スペースのキイチゴゼリーは大潟村社会福祉協議会の「ふれあい夏まつり」や、ブラウ
ブリッツ秋田主催の「ソユスタ学園祭」で試食してもらい、アンケートを実施した。見た目、容器、価格、味の評価を調査し、商品作りの参考とした。

分離、温度計の設置などを行った。
第２に、HACCP プランを作り、HACCP プランに基づいた衛生管理を行うことである。HACCP とは食品等事業者が入荷から出荷までの製造過程を細分化し、商品を作る際に重要視していた安全性をクリアする為、キイチゴは煮沸、瓶

食中毒や異物混入のリスクを把握し、リスク管理を行い、商品の安全性を確保す

も煮沸消毒、最終工程として脱気を行うこととした。また健康面で体に良いとることである。本研究では、
HACCPプランを作り、製造過程を原料保存、容器保存、されるてんさい糖を使用することや、添加物を一切使用しない商品とした。

調理、容器滅菌、製品殺菌、保存、包装に分け、それぞれのハザードや発生要因、商品の完成までに、試作 10 回、作戦会議での試食３回と、多大な時間と労力を費やした。特にキイチゴゼリーはキイチゴを丸ごと入れたため、加熱時間による pH の変化などで固さが変化することが課題となった。試作と寒天濃度の微調節を繰り返し、ようやく完成品を得られた。

管理方法をまとめ、それに基づいた製造を行った。例として瓶の消毒、瓶の脱気、商品の保存方法を決めるために pH の検査や水分活性の検査などを行った。
第３に、食品衛生責任者の設置である。食品衛生責任者とは、営業者の指示の下で衛生管理を行う責任者のことである。食品衛生責任者になるためには６時間の養成講習会を受講し、営業許可を受ける保健所に届け出なければならない。本3

SNS や WEB サイトを活用した販売システムの構築

研究では食品衛生責任者の資格を持つ AIC の方に協力を依頼した。また、学生のうち３人もこの資格を取得した。
また、販売にあたり、賞味期限を設定する必要があった。賞味期限は販売する

本研究では SNS と Web サイトを活用して販売システムを構築した。SNS

商品と同じ条件で製造された物の微生物検査、理化学検査、官能検査のいずれか

は Twitter、Instagram、Facebook、YouTube、TikTok を 活 用 し た。

で異常がないことを確認した期間で設定することができる。本研究では食品微生

Web サイトはヤマト運輸の「らくうるカート」を利用し、「ミラストア」とい物センターに分析してもらい賞味期限を設定した。また、製造ロット毎に細菌検

う Web サイトを開設した。

査も実施した。

SNS は５つの SNS を６人で分担して運営した。Twitter は投稿数が約

さらに、食品表示法に則って食品の販売者は消費者が理解しやすい日本語で、120 で、他の SNS の投稿の宣伝、イベント参加の告知、商品名募集アンケー

容器包装の見やすい場所に名称、原材料、添加物、内容量、賞味期限、保存方法、トの実施、商品の告知・宣伝等を投稿した。Instagram は投稿数約 80 で、製造者を表示しなければならない。また、食品によっては栄養成分を表示しなけ

研究会・作戦会議・試作等の活動報告、他 SNS の投稿の宣伝、商品名募集ア

ればならない。本研究では名称、原材料、添加物、内容量、賞味期限、保存方法、ンケートの実施、商品の告知・宣伝等を投稿した。TikTok は投稿数２で、ミ製造者、栄養成分表示を見やすい場所にシールで表示した。

ラストの紹介、ミラストができた経緯の紹介を投稿した。YouTube は投稿数

なお、本研究の過程で原材料の保管場所を誤り、原材料のロスが発生した。ロ

４で、ミラストの紹介、先進事例の活動報告、試作・試食会の活動報告、学生スを防ぐとともに安全性確保の面でも、原材料の保管場所を明示し、誤りを回避

自主研究の紹介を投稿した。Facebook は投稿数２で、ミラストの紹介、先することが必要である。

Akita Prefectural University 29

5

請手続き、資格取得、Web サイトを使った販売の準備などに多くの時間と費製造・販売の成果用を要した。製造・販売にも多くの時間を要することから冬季の業務量としては十分にある。初期投資が必要となる初年度は利益を得ることが難しく、人件

本研究では、キイチゴゼリー 105 個と、トマトソース 57 個を製造した。

費を除く製造コストを賄うだけでも継続的な製造・販売による生産量の確保が製造を通して、安全性を確保するための製造工程や原材料の管理の重要さと難必要となる。さらに所得の向上・安定と通年雇用のためには、相応の製造原価

しさが明らかになった。

と販売価格の設定が必要となる。

売上高は、キイチゴゼリーが正規品 400 円 ×95 個＝38,000 円、規格外

次に SNS による集客効果についてである。今回 Twitter、Instagram、が 200 円 ×２個＝400 円、トマトソースが 500 円 ×56 個＝28,000 円で、Facebook、YouTube、TikTok の５つのアカウントを運用した。SNS によ

合計 66,400 円となった。

る宣伝の反応は良く、商品やミラストを認知したという方もいたため、SNS

支出としては、原材料費だけではなく、包装や保険、検査費用など、想定よの継続的利用により宣伝効果は得られると考えられる。また、各 SNS の特徴を生かした使い分けをすることでより大きな宣伝効果を発揮することができりも多く費用がかかることが分かった（表１）。

る。特に Twitter と Instagram の効果が高かった。YouTube や TikTok は、
表１

動 画 の 内 容 を 考 え る 時 間 や 撮 影 時 間 の 確 保 が 難 し か っ た。Twitter、

費用一覧
項 目

金額
8,667
10,159

必要な技術に差があり、SNS によって宣伝効果や活用状況に差が生じたため、

瓶（キイチゴゼリー、トマトソース）

14,740

運用する SNS を絞る必要があると考えた。

製造時消耗品（ペーパータオル等）

1,509

最後に、特産品開発による地域活性化の可能性についてである。今回開発し包装資材（紙、紐等）

4,808

た特産品の原材料は、ほとんどが AIC および大潟村産のものである。AIC の発送用資材（段ボール箱等）

3,096

農産物のうちトマトは、規格外品を使用し、廃棄削減に繋がる商品を開発する

事務用品

660

ことができた。農産物のほとんどが大潟村産であるという点から、大潟村に興

販売サイト

7,327

味を持つ方や、実際に足を運ぶ方などを増やす可能性が考えられる。また、継食品衛生法営業許可申請料

58,000

細菌検査料（賞味期限の設定）

37,840

続的に特産品を製造・販売していくことにより、生産者のモチベーションを高細菌検査料（製造毎の安全確認）

10,560

食品衛生責任者養成講習費（Web受講）

10,000

賠償責任保険契約（１年間）

1,000

合 計

168,366

光熱費は、ガスの使用量を計測できなかったため製造時間を元に推計する。
の工程で、製造時間の４割程の時間（約３時間）ガスを用いた。
2.97Kw（強火）でプロパンガス使用を想定し、１時間当たり 55 円（参照：https://kurashinista.jp/column/detail/4527）で 計 算 す る と、光 熱 費 は55 円 ×3 時間＝165 円程、１個あたり約 1.6 円となる。トマトソースは、
湯剥き、材料を炒める、濃縮、瓶の殺菌などの工程で、製造時間の７割程の時
間（約 10 時間）ガスを用いた。光熱費は 55 円 ×10 時間＝550 円、１個あたり約 9.6 円となる。
これらから人件費を除く製造コストを算出すると、キイチゴゼリーは１個あたり 171 円、トマトソースは 383 円となる。今回の販売価格設定では、それぞれ約 300 個と約 500 個製造すると、このコストを賄うことができる。
一方、人件費は、キイチゴゼリー 105 個の製造に延べ 32 時間、トマトソー
ス 57 個の製造に延べ 41 時間を要し（表２）、時給を 1,000 円とすると、１個当たり 305 円と 720 円となる。
以上より、今回の販売価格設定では、人件費を含む製造コストを賄うことが困難である。しかし、調理器具や機械の導入により、時間の短縮や省力化を図ることもできるため、人件費を含む製造コストを賄うためには、調理器具等の導入や各工程の人数を見直すことによる製造効率の向上、原材料調達コストの低減、販売価格の見直しなどが必要となることが分かった。

製造に要した時間
製造数

製造時間

製造人数

延べ時間

キイチゴゼリー

105個

８時間

４人

32時間

トマトソース（下準備）

57個

2.5時間

６人

15時間

トマトソース（濃縮・脱気）

57個

13時間

２人

26時間

6

運用した SNS アカウントが多かったことに加えて、SNS 毎に投稿する労力、

キイチゴゼリー原材料（キイチゴ、甜菜糖、粉寒天等）
トマトソース原材料（トマト、玉ねぎ、オリーブオイル等）

キイチゴゼリーは、キイチゴを茹でる、寒天等の原料を溶かす、瓶の殺菌など

表２

Instagram と比べて拡散能力が低く、再生回数や反応は少なかった。今回、考察はじめに、農家や農業法人における冬季の雇用創出、所得の向上・安定化についてである。今回は春から秋は農作業に従事し、冷凍保存した農産物を原材料として冬季に加工することを想定した。商品開発には、試作や保健所への申30 Akita Prefectural University

めることや、新たな産地形成につながることも考えられる。さらに、特産品の製造により雇用創出の可能性があり、移住・定住の促進につながる可能性も考えられる。したがって、新たな特産品の開発により、地域活性化の可能性があると考えられる。

学生自主研究で取り組んだ研究テーマ

地震が木質構造に及ぼす影響
川野

システム科学技術研究科
総合システム工学専攻

菜々美（システム科学技術学部

建築環境システム学科

卒業）

現在取り組んでいる研究
変動軸力を受けるRC造柱の数値解析モデルに関する研究

学生自主研究の魅力は？
研究を行うための心構えができ、興味がある分野に１年生から触れら

軸力変動を受ける RC 柱部材の実験を行い、その実験結果を基に高れることができることが魅力です。大学にある実験施設を使って実験を行

軸力下の RC 柱の軸挙動の解明と、Multi-Spring モデルを用いて、実うこともでき、専門分野を学んでいく中で、後に知識化できたことが多く

験再現性の高い柱部材モデル化方法の提案を行っています。

ありました。興味がある分野が定まっていない人でも、友人と一緒に課題解決することの楽しさや、卒業論文に向けた文書作成の練習にもなり、４年間の学びの第一歩となると思います。

木造も鉄筋コンクリートも研究できる！

今後の目標、将来の夢は？
東日本大震災をきっかけに人命を守れる建物の設計に携わりたいと考え、建築構造に興味を持ちました。将来的には、生活する中で必要不可欠な施設の建設に設計計画段階から関わり、安心・安全に過ごせる建築を造っていきたいです。そのために、現在行っている研究を引き続き頑張り、講義や学会発表などの活動を通して専門知識を身につけ、目標である構造設計者になるために努力していきます。

学生自主研究先輩が語る

学部生時代に学生自主研究を経験したピカピカに輝いている大学院生の声をお届けします。

学生自主研究で取り組んだ研究テーマ（１年）動物の排泄物は種子散布に貢献するのか（２年）多様な種の落下速度の測定
生物資源科学研究科
生物資源科学専攻

小川（生物資源科学部

りさ

生物環境科学科卒業）

現在取り組んでいる研究
クマイザサ小面積開花後の実生更新可能性の提示と非開花個体の侵入様式について
ササは稀に一斉に開花枯死

学生自主研究の魅力は？
より早い段階で、研究の試行錯誤する過程や植物の面白さを感じたことです。何かを明らかにするには、地道で正確な作業が必要とされ、し、更新することが知られて苦労を要することを学びましたが、植物を実際に観察して、 種いますが、実際には小規模なて認識できた時のうれしさは何物にも代えがたいものでした。今まで

開花が頻繁に起こっています。

本など知識としてしか知らなかった事象が目の前で展開され、非常に知見の乏しい小面積開花枯死

感動しました。また、研究者と近い距離で専門的な学びを得られると後のササの実生更新や、枯死いうことも自分には貴重な経験でした。

地がどのように埋められてい今後の目標、将来の夢は？

くのか多面的に明らかにしようと考えています。

としササの開花は稀にしか起こらないことから、過去の研究の重要性を感じています。常に探求する精神でササをよく観察、生活様式について明らかにし、さらに形に残るものとして記録していきたいです。将身近な植物の不思議を明らかにしたい！

来は、地域に根差した自然保護・管理を行うような職業に就きたいと考えています。地域ごとに風土が異なり、生物同士の関わり合いも異なると考えられます。その地域ごとの自然を観察し、人と自然がうまく共存できるように行動していきたいです。

Akita Prefectural University 31

★１・２年生を対象とする「学生自主研究制度」。 入学したらすぐに研究に取り組んでみたい！
専門分野に触れたい！ そんな積極的な学生の期待に応えるための本制度は、県大ならではのモチベーションアップ・プログラム。
★学生自身が主役であり研究責任者。研究資金として１件あたり最大15万円を交付し、指導教員や先輩がバックアップしている。
★平成11年開学以来、積み上げた研究テーマは1,566件。学生の約半数が参加している。県大生
にとって充実したキャンパスライフを送る上で欠かせないプログラムであり、卒業研究や大学院進学に向けての大きな動機づけとなっている。

究
研
主
生自

学

とは？

学生自主研究の流れ
４月

申請

５月 審査・許可●目的に適合しているか、
予算計画は適正か審査●高校時代から温めていたテーマはもちろん、「 やってみたいけど、テーマが分からない」という学生でも先生と相談し申請可能！

●学生の意欲を最大限に尊重するため基本的に
は採択

研究開始

３月

実績報告

●研究資金の交付●実績報告書の作成● 指 導 教 員・先 輩 のアドバイス●成果報告書の作成

５月

事後評価

●審査会で
事後評価

●ポスター作成●研究設備の提供

そして本格的な専門分野の研究へ！

●申請は、個人、グループいずれもOK。違う学年や他学部・他学科の学生と組んだり、他学部・他学科の指導教員を選んだりすることも可能！

（３年次後半から卒業研究へ）

令和 5 年７月 15 日

● 指 導 教 員 の ア ド バ イ ス の も と 、研 究
テーマや経費を申請

６月

秋田県立大学［学生自主研究レポート］ 発行日「研究」のスタート地点！学生の好奇心に応える教育プログラム▽これまでの学生自主研究の情報をチェック▽秋田県立大学「学生自主研究制度」紹介動画▶
（Long Version）

R4 成果は 8 月中旬に掲載予定

▽県大の研究活動を紹介する「Roots」企画が進行中！▽

発行／秋田県立大学

秋田県立大学機関リポジトリ▶
（学生自主研究成果）

過去の「学生自主研究レポート」▶
（秋田県立大学 HP）〒010-0195
秋田県秋田市下新城中野字街道端西 241-438

Akita
Prefectural
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TEL.018-872-1500 FAX.018-872-1670▲研究情報誌「Roots」（※電子書籍を掲載しています）