Food Marketing Research & Information Center
コーディネーター活動支援プログラム

結果報告書（様式 2）

南砺市農畜産加工ブランド開発協議会の現状と課題解決の結果について〜富山県 南砺市経済部農政課 農商工連携の取り組み〜

品や食肉加工製造現場の把握した。

背景

また、南砺市を南北にまたがる東海北陸自動車動の南南砺市は、平成１６年に４町４村で合併が行われ人口

砺市桜ヶ池農産物直売所が販売先の一つとして候補にあ５９，２３０人の市となった。年間の平均気温は１２．

がっており、現地視察も行った。

９℃である。中でも干し柿の生産販売数は、年間４８０

まず、試作品についての課題は、商品コンセプトが定万個で全国４位の取り組みである。

まっていない中、試作品づくりが繰り返されており、そ農産物において恵まれた自然環境の中、旧町村では特のことについて指摘をした。

産品を多く持ち合わせており、既に JA などの協力のも製造加工場の移管、設備導入などの問題を始め、食肉とで独自の販路が確立されている。

加工品の生産量、目標販売金額、商品の特徴などが、協合併後の「南砺市産品づくり」という南砺市：田中市議会でしっかりと話されておらず、会議進行が難航して長の想いのもと、平成２１年１０月に市内の農業者（生いた。

産者）と加工業者の連携による事業展開や、新商品・新協議会メンバーが、それぞれに得意なことをもちよりサービスを生み出すことが期待され、生産者４者、加工参加しているはずであったが、役割を割り振りするブロ業者５者を軸に、２２名で協議会が発足することになっジェクトリーダーが不在であったことも課題の要因であた。

る。
南砺市の特産品をつくるという使命がある中で、畜産経緯加工品づくりを手掛けたきっかけを尋ねるとともに、豚発足と合わせて、ふるさと雇用再生特別基金事業を活の特徴を協議会会員が語れないところに、疑問を感じて用し協議会にて１名の雇用をし、市内の農産物直売所内いたため問題定義をした。にある加工体験室を活用して食肉加工品（ソーセージ等）の商品開発を行っていた。
協議会で視察も取り入れながら、技術開発・商品開発を繰り返していたが、既存の加工施設が食肉加工製造に係る要項を満たしていないために、他の施設を活用するなど製造に係る問題に直面していた。
こうして協議会発足後１年が経過する中で商品開発、今後の展開においての懸案事項がいくつか生じていた。
協議会にて開発された商品は、２３年度末までの販売開始を目標としており、今後の方向性について協議会で度々話し合いが行われていた。
そこで課題解決の方法を探るために、地域の農商工連携の取り組みを支援する『コーディネーター活動支援プ試作品の一部の生ハムログラム』を活用することとした。
現在の課題

指導の実施内容

FACO が現地入りする際、事前に今までの情報（議事第一回目の派遣では、協議会の目標と目的の明確化を録や現地資料、試作アンケート等）をすべて提出しても行った。この協議会の使命は、南砺市の特産品をつくるらい、必要に応じて FACO からメールや電話にて、協議ことである。その使命があり、目標は売上の向上、雇用会事務局と連絡をとり、質問事項に答えてもらうなど、の創出、市の産業発展であったりする。商品づくりは、初回派遣時の議題を FACO の指示で行った。

目的であり、手段である。

協議会の現状と課題の把握、課題の整理を中心に、目こうした、目標・目的・使命が協議会会員の共通認識

標の明確化や、協議会会員の役割分担を話し合い、試作でなければならないことを理解してもらい、会員の想い-1-

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結果報告書（様式 2）を再認識・再確認することから始めた。

も毎回お話をすることがある。

試作品については、FACO が持参したコンセプトシー

その商品は、御社のどういうポジションの商品です

トに、協議会会員に記入してもらうことをお願いし、次か・・・と。

回話し合いを行うことにした。

この協議会は、ふるさと雇用再生交付金を活用していまた、協議会メンバーは、生産者、製造者、販売者、る為、人員を協議会で１名雇用している。そのため、ま行政職員で構成されている。その全員に、役割を担ってず必要な売上は、コンスタントに売上可能な商品づくりもらうことをお願いし、コンセプトシートと共に、次回であることをアドバイスした。

までに提出を求め、それをもとに今後活動をしていくことを指導した。
あわせて、商品が完成した際の販路先の一つとして、城端サービスエリアの名前が挙がっていたため、商品を販売する上で、相手先の情報（販売先の情報）を入手することの必要性をお話し、過去数年間のサービスエリア集客人数や、直売所での売上ベスト１０〜を調べ、会員全体で販売先の把握を行うため、情報収集をするとともに資料提出を求めた。
更に、今後の協議会での「特産品づくり」に活用するために南砺市の農産物を始めとする、素材のリストアップをお願いした。
機会を設けて、南砺市：田中市長より協議会に対し、何を求め、どのような効果を求めているかをお話しても南砺市田中市長との面談：協議会会長と同席

らい、協議会：花島会長より会員へ改めて伝えてもらうことを FACO からお願いをした。

一方、業務用としての加工品づくりについては、地元給食を活用しての商品づくりや販路が話しあわれ、協議第二回目の派遣では、求めていた提出物を軸に、議事会員を通じて情報を仕入れ、ただちに検討を行った。給進行も FACO が行った。

食での物流ルートが会員に既にあったことからそれを強現在取り組んでいる畜産加工品については、生産者、みとして、給食での利用数、単価の割出しが出来た。

製造者、販売者、行政職員の方々に記入いただき、持参

業務用販路を更に詰めていくと、ソーセージづくりにしてもらった。そのコンセプトシートを大まかに分類す

おいての設備や機械の導入の検討が必要になってきた為、ると、お土産用と業務用にわかれたため、それぞれにつそうした設備や、機械を導入した際の経営計画、販売計いてどういった売上目標が想定できるか、またそれらが画を会員である商工会、所長と事務局で試算をするよう製造可能かどうかも現状の施設を踏まえて検討を行った。

指導した。

提出された資料に基づき、話し合いを進めると販路先農政課のメンバーには、この協議会の今後のスケジュの問題点や、質問がでてきた。

ール、事業のスキーム作成を指示した。今後の南砺市のお土産用商品づくり〜販路においては、城端サービス産品開発、協議会のコンセプト、パブリシティ、金融、エリアは２１年がもっとも集客があり、２２年は、減少

経営担当、販路開拓・支援など、自らが進んで取り組んに転じている。その原因を整理していくと、人（車）ので行けるよう会員に担当をお願いした。

導線に問題がある上、サービスエリア内での競合店の集次は販路先に対しての既存のソーセージとの違い（特客増などが発生していた。

徴）を出せること、伝えることが大切になってくる。

販路先として最有力候補であった、サービスエリアのこのソーセージ（南砺の豚）は、どんな味なのか、ど現状がわかることで、そこで販売することを想定してのう食べたら一番おいしいのか、なども会員で話しあって商品づくりが最優先なのかを指摘した。

もらった。この話しあいをすることの意味は、商品を販事実、サービスエリア直売所での売上ベスト１０〜は、売する上で、非常に大切である。誰もが共通の認識を持主に農産加工品が占めていたため、お土産ものとして畜つこと、話せることで商品が売れるからである。関わっ

産加工品の販売目標を、このサービスエリアで大きく設たたくさんの人たちが特徴を話せる、伝えることができ定することは、困難に思えたことを伝え、協議会で検討ることで、商品は売れていくのだと理解してもらった。

してもらった。
商品づくりのコーディネートをする際、どこに行って-2-

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結果報告書（様式 2）

課題解決の結果もらったが、これは今後の南砺市の産品（商品）づくり三回目の派遣では、各担当者にお願いしたすべての資のためである。南砺市に何がどれだけあるか、いくつあ料（経営計画、販売計画、スケジュール、事業スキーム）るかと把握した上で商品づくりの手順を踏んでもらいたが揃ったので、その資料を元に、具現化に向けて話しあい。
今後協議会は、ソーセージづくりを始め、様々な南砺った。の産品づくりに取り組んでいく。それによって、産業の目標売上数字と事業進捗スケジュール、今後の会員メ創出、人の雇用を生んでいくことを期待したい。

ンバーの流れが目に見えたことで、ソーセージを始めとする商品化の見通しが立ちやすくなり、会員同志で活発な意見が出やすくなったように思う。こうして、資料がそろったことにより、設備や機械の検討もより現実的に話しあわれた。
また、会員のメンバーには、複数の小売業を営む方々がいるため、販売計画に関する面では、様々な側面での支援が期待できる。事実、会議中の場面で、売り方の提案も、各会員からあがるなど積極的な声が見られ、数字を資料化したことで効果が得られた。
スケジュールにおとし込むことで会員が動きやすくなり、スキームによって、誰がどう動いて、いつまでにするのかを、会員同志で理解することが出来たように感じている。

整備候補地の視察

執筆者：株式会社ナレッジリンクス
代表取締役 岸本 純子

会議の様子：南砺市城端支所にて今後の方向性FACO 派遣中に様々な補助金などの話が出ており、そのことについても話しあいが行われていた為、最後の派
遣で検討できた内容及び資料をブラッシュアップすることで、補助金申請も視野に入れた。設備や機械導入などの動きも出来るように感じている。
事業主体者の意志や、今後の方向性を決定する為の判断材料となる、商品コンセプトや目標となる数字がないまま会議が行われていたことで、協議会の進捗が遅れていたが、１年経過する現在において方向性が固まったよ
うに思う。
会員のメンバーに、南砺市の素材をリストアップして-3-