立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（論説）
メタデータ

言語: Japanese
出版者:
公開日: 2023-04-06
キーワード (Ja):
キーワード (En): Ramen Restaurant, Gekisenku,
Commercial Accumulation, Media, Word of Mouts,
UGC
作成者: 平澤, 健太郎, 牛垣, 雄矢
メールアドレス:所属:

URL

http://hdl.handle.net/2309/00179961

学芸地理 78 号 2022 年 pp.36-55

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景
平澤

健太郎＊・牛垣雄矢＊＊

キーワード：ラーメン店，激戦区，商業集積，メディア，口コミ，UGC

Ⅰ

はじめに

それでも，現実にはラーメン店やカレー店，カフェなど，同業種の飲食店が集積する場合が店舗は集積する性質を持っている．集積するある．特にラーメン店の場合は激戦区などと表ことで，店舗は消費者を奪い合うために競合関現され，今や性別を問わず幅広い年齢層から好係にある．一方，自身の店舗の品揃えでは引きまれている．ラーメン店など特定の業種の飲食付けることができない消費者を近隣の別の店舗

店が一定の地域へ集積する事例は数多く存在すが引き付け，ついでに自身の店舗へ来店する可るにも関わらず，その地域的特徴や集積の背景能性もあるため，特に小売店においては，競合を考察した研究は管見の限りない．そこで本研する店舗同士は依存の関係にもある（石原，

究では，近年にラーメン店の集積地と認識され

2000）．この関係により商業集積地では，店舗つつある JR 立川駅周辺を対象に，ラーメン店が増えると商品が差別化されて品揃えが多用に集積地としての地域的特徴を明らかにするととなるために売買が集中し，それが特に強まるのもに，食べログなどメディアの分析からその集が同業種型商業集積ともいわれている（山下，積の背景を考察する．

2001）．商品の比較購買の欲求が強い業種ほど

なお，現代の大都市の商業集積地では，世界同業種店が集積するメリットがあり（小宮，的に展開する大手企業のチェーン店が集積し，2009），例えば東京の秋葉原や原宿などが同業

景観や取扱商品の点において地域的差異が縮小

種 型 商 業 集 積 の 典 型 と さ れ て い る（ 石 原，することで，商業空間やそこでの消費活動が均

2000；加藤，2003；牛垣ほか，2016）．

質 化 す る「 マ ク ド ナ ル ド 化 」 が 進 ん で い る

商業集積に伴う依存の関係は，小売店に対す（リッツア，1999）．これはかつて景観や取扱商

る買い回り行為を前提とするが，これに対して品の面で他地域との差別化が図られていた東京

飲食店の場合は身体的な事情により食べ回るこの渋谷や秋葉原も例外ではない（吉見，2005；とには限界があり，一度の来訪で多くの店舗を

牛垣ほか 2016）．都市空間において商業・消費

利用することは考えにくい．そのため飲食店の空間としての没個性化が進む中で，ラーメン店

場合は，小売業と比べて依存の関係よりも競合の集積地では，激戦区などと形容され，ラーメ

関係が強まりやすいと考えられる（牛垣ほか，

ンが好きな消費者に対して意味や価値が付与さ2019；原田・牛垣，2022）．

れている．ラーメン店の集積の特徴と背景を考* 東京学芸大学・学生** 東京学芸大学教育学部‑ 36 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

察することは，没個性化が進む現代の都市空間

都の中央部に位置し，その中心駅である JR 立において，新たに意味や価値が付与される一側

川駅は，JR 中央線・青梅線・南武線と多摩モノ面を明らかにすることにもつながると考えられ

レ ー ル が 乗 り 入 れ る．2020 年 の JR 立 川 駅 のる．

1 日当たり乗車人員数は 12.2 万人と JR 東日本

飲食店に対して，地理学では歓楽街について

管内で 13 位であり，JR 中央線沿線では新宿駅

その形成の地域類型が示されるなど（杉村，（47.7 万人，1 位）・東京駅（27.1 万人，4 位）に

1975），研究が蓄積されてきた．例えば牛垣

ついで 3 番目である．横浜駅・大宮駅・川崎駅（2006）は，かつて料亭街であった神楽坂におを除き上位 15 位は全て 23 区内に位置し，吉祥

いて，密集市街地を踏襲した雑居ビルに飲食店

寺駅（9.9 万人，23 位），国分寺駅（7.8 万人，31が入居し集積することで，地域的個性が強化さ位），町田駅（7.7 万人，32 位），八王子駅（5.8

れたことを示した．社会学の分野では，日本の万人，55 位）と比べても 2），東京都の市部最大

居酒屋やイギリスのパブ，フランスのカフェなの鉄道交通の要衝と位置づけられる．

ど，人々が集い楽しむ場をサードプレイスとし

JR 立川駅の利用者は近年増加傾向にある．JRてとらえ，都市における価値を見出している

東日本のウェブサイト 3）によると，2000 年の乗（オルデンバーグ，2013）．しかし集積するラー

車人員数は 132,672 人であったが，2019 年にはメン店の特徴やその背景・意味を考察した研究

166,636 人に増加した．駅周辺で進んだ再開発

は管見の限りない．

もこれに影響を与えたと考えられ，1999 年には本研究のⅡでは，JR 立川駅周辺に立地する

グ ラ ン デ ュ オ 立 川，2001 年 に は パ ー ク ア ベ

ラーメン店（以下，立川ラーメン店とする）や

ニ ュ ー，2005 年 は ア レ ア レ ア，2007 年 は エ

消費者の特徴，複数のラーメン店が集積する施キュート立川，2016 年は立川タクロスが開業

設の開業など，立川ラーメン店の概要を確認す

し，買い物客などで賑わっている．

る．Ⅲでは，立川ラーメン店に対するヒアリン
グ調査から，その開業の背景やラーメン店が集積することへの意識等について考察する．Ⅳでは，消費者及び第三者の視点として，インター
ネット上のグルメレビューサイトである「食べログ」やその他の Web サイト，雑誌メディア
といった各種メディアにおける立川ラーメン店の扱いについて考察する．ここでは，ラーメン店の集積地であることを形容する表現として多用される「激戦区」という用語に着目して分析する．Ⅴでは，住宅地図，「食べログ」，Web サイト「ラーメンデータバンク」1）や立川ラーメン店について書かれているブログを参照し，対
象地域におけるラーメン店の開閉店の動向を考第１図察する．Ⅵでは，これらをまとめ，考察する．

研究対象地域の位置

立川駅を中心とするグレーの円は，ヒアリング対象としたラーメン店

研究対象地域を第 1 図に示す．立川市は東京の範囲を意味する．

‑ 37 ‑

学芸地理Ⅱ

第 78 号（2022）

JR立川駅周辺のラーメン店の概要

も，「ランチセットで 1,000 円以下にしないと集客は難しい」（2020 年 3 月）など，立川ラーメン店の価格が高いとする消費者の書き込みがみ

１．ラーメンとラーメン店の特徴
同じ中央線沿線には，煮干しや鰹節といったられる．2014 年の株式会社ジェイ・キャストに魚介系の濃口醤油スープを特徴とする「荻窪よる調査では，ラーメン一杯に支払える価格のラーメン」や，刻み生玉ねぎのトッピングを特上限として，800 円までが 22.9%，700 円までが徴とする「八王子ラーメン」のような，地域特20.5%，600 円までが 15.5% であり，立川で提供

有のラーメンを提供する地域が存在するが，立されるラーメンの価格は，世間一般の感覚で支川駅周辺にはこのような固有のラーメンは存在

出できる金額の上限値に近く，価格帯の高いしない．後掲する第 8 表でもみられるように，

ラーメン店が多いことを表している．

立川市が生産高都内一であるうどを使ったラー

立川ラーメン店のうち，四天王といわれる店

メンがかつて考案されたが定着しなかった．し舗の 1 つは，クラブとカプセルホテルが入るビ

かしそのために，JR 立川駅周辺では多様なラー

ルの 1 階に立地する．匂いの出るラーメン店とメンが提供されており，それは複数の材料を合これらの店舗が同じビルで同居できるのは，わせて作るブレンドスープを採用する店舗におラーメン店集積地として人々から認知され市民

ける味の系統を示した第 2 図からも分かる．

権を得ている表れともいえる．また，居酒屋がまた，小売物価統計調査から，各地域におけ

2021 年にラーメン店としてリニューアルオー

る「中華そば（外食）」の価格をみると，2000

プンした店舗もあり，ラーメン激戦区としての年の段階で立川市は 807 円であり，東京都特別知名度の影響と考えられる変化もみられる．

区の 543 円と比べるとラーメン一杯の価格が際立って高い．例えば 2000 年開店の人気店は，
㸦෇㸧「デートに誘える」をコンセプトに 1,000 円を超えるラーメンを提供している．その差は 2020年までに縮小するものの，依然として立川市は

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最も価格が高く，東京都特別区や全国平均の値

を大きく上回る（第 3 図）
．後掲する第 6 表で

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第２図

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立川駅周辺におけるラーメン店の味の多様性

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第３図 各地における「中華そば（外食）」の値段の推移

現地調査および各店のホームページにより作成．

小売物価統計調査により作成．

‑ 38 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

２．ラーメン店集積施設

エアと同様に定期的に店舗を入れ替えながら常JR 立川駅周辺には，ラーメンスクエアとラー

時 4 店舗が営業する．ラーメンスクエアのよう

メンたま館という 2 つのラーメン店集積施設がに同施設に入店する際に審査があるかは不明で存在する．これらは定期的に店舗を入れ替えてある．また，施設のコンセプトやテーマは公表

絶えず話題をつくることで，安定した集客を試されていない．

みている．

このような施設は，ラーメンテーマパークや

ラーメンスクエアは，再開発ビルであるアレ

ラーメンコンプレックス 5）と呼ばれ，全国各地

アレア 2 の 3 階に入居する施設で，2005 年の同に存在する．第 1 表は，このような施設が同一ビル開業とともにオープンした．ニューヨーク

市区町村内に 2 つ以上存在する自治体を示してのマンハッタンを舞台に「こだわりの職人たち

いる．立川市と千歳市以外は政令指定都市の大が味と技を競い合うラーメンのブロードウェ

都市であり，都市の階層性においても立川市はイ」をテーマとする 4）．定期的に施設内の店舗下位に位置する．これらのラーメン店集積施設を入れ替えながら 5 から 7 の店舗が営業する．

は後掲する「食べログ」の書き込み（第 6 表）

同施設では，定期的にラーメンデータバンクがや そ の 他 の Web サ イ ト（ 第 7 表 ），雑誌記事

主催する「ラーメントライアウト」を開催して（第 8 表）など，様々なメディアで取り上げらおり，ここで優勝するとラーメンスクエアで調れて話題性があるため，その存在そのものや，理機器等が完備された状態で入店する権利を得

都市の階層性に対してこれが 2 つあることのるとともに，開業祝い金と出店準備資金を兼ねギャップにより，立川がラーメン店の集積地とて現金 100 万円が贈呈される．加えて JR 立川

して認知されやすい状況にあるとも考えられ

駅前に設置された大型屋外ビジョン「アレアビる．

ジョン」にて開業告知 CM が放映され，交通広告，フリーペーパー，専門誌，Web ならびに
SNS 広告でも告知する機会が得られる．なお，応募資格は性別を問わず 18 歳以上であること

第１表

ラーメン店集積施設を2つ以上有する市区

市区名と，ラーメン店の調理経験者であることのみであり，有名店になることを目指して多くの人ががラーメントライアウトに挑戦し，準優勝して同施設でラーメン店を開業した後，立川駅周辺へ立地しており，同施設が人気店の立地・定着

ラーメンスクエア
ラーメンたま館

54

札幌市

元祖さっぽろラーメン横丁
新さっぽろラーメン横丁
札幌らーめん共和国

17
5
8

千歳市

北海道ラーメン道場
千歳ラーメン博覧会

105

東京都 東京ラーメンストリート
千代田区 ラーメン激戦区 東京・丸の内

8
5

横浜市

新横浜ラーメン博物館
JAPAN RAMEN FOOD HALL
関内ラーメン横丁

8
5
4

大阪市

大阪城下町 ラーメン小路
なんばラーメン一座

6
9

福岡市

ラーメンスタジアム
博多めん街道811に一定の役割を果たしている．
ラーメンたま館は，立川アーバンホテル 1 階に位置するラーメン店集積施設である．立川市
錦町にある店舗のオーナーが中心となり，中華麺の製造で評価が高い三河屋製麺の協力の下で，2009 年 9 月にオープンした．ラーメンスク

各施設ホームページより作成．

‑ 39 ‑

出店
店舗数

立川市

挑戦している．立川ラーメン四天王の 1 つとい
われる店舗は，小平市で居酒屋を営業していた

施設名

学芸地理

Ⅲ

第 78 号（2022）

立川ラーメン店の開業の背景と集積に

ヒアリング項目は，創業年，立川駅周辺で開対する意識業した理由，立川駅周辺の中でも現在地を選んだ理由，ラーメン店が集積することのプラス面

本研究では，立川駅周辺に立地するラーメンとマイナス面ついての意識，立川駅周辺が激戦

店を研究対象とするが，一般的に「駅近」すな区と呼ばれていることの認識の有無，激戦区とわち「駅周辺」という認識は徒歩 10 分程度と認識した場合の時期や媒体，売り上げの変化と考えられており ，さらに「不動産の表示に関激戦区との関係性についてである．

6）

する公正競争規約」では徒歩 1 分でおおよそ

まず，JR 立川駅周辺にラーメン店を出店した

80m 進むと考えられているため，JR 立川駅を理由として，2001 年から 2014 年に開業した店舗中心とする半径 800m の範囲を「立川駅周辺」

は，経営者が元々近くに住んでいたという回答とする（第 1 図）
．この中のラーメン店のうち，が多く，この場所へ出店することで売り上げを店舗の立地や提供する商品・サービスなどが，伸ばそうとする姿勢に乏しい．一方 2019 年以降

店主ではなく遠く離れた本社で決定されるに開業した店舗は，立川駅がもつ交通結節性なチ ェ ー ン 店（ 石 原，2006） を 除 外 し た 27 のどから売り上げにつなげることを意識した出店

ラーメン店を対象に，2021 年 10 月にヒアリンが多い（第 2 表）
．比較的初期に開業した店舗

グ調査を実施した．調査は，店舗での対面や，は地縁に基づいて出店し，後期に開業した店舗

店員から依頼された場合は調査用紙を渡して記は地理的条件に基づいて出店する傾向がある．

入してもらい，後日回収した．調査用紙に QR

立川駅周辺で当該店舗の場所に出店した理由

コードをつけ，手書きかインターネット上かのについても，初期に開業した店舗ほど場所に強どちらかで回答を求めた．ここでは，これによいこだわりがあるわけではなく，自宅に近く空り回答を得た 12 店

いていたから，といったように，成り行きや何

7）を中心に考察する．

第２表

立川駅周辺にラーメン店を出店した理由

出店年

回答内容

2001

のれん分けを考え，たまたま今のテナントが空いていた．テナントの持ち主は店主の叔父．立川は他の店舗と奪い合うまでもなく，絶え間なく人が食事のために街に出てくる．

2001

地元で，店舗が空いてたから．

2005

立川が実家だった．店舗から住まいが近い．

2007

以前は小平で居酒屋をしていたが，立川に住んでいたので，子育ての為に移転した．

2011

駅の乗降者数が多いから．

2011

自宅が近かった．

2014

ラーメントライアウトで優勝し，その特典としてラーメンスクエアに入店した．

2019

タイミング．立川というより，多摩でやりたかった．

2020

多摩エリアの中心地として発展を見込んだから（モノレール開通，青梅線・南武線・中央線のターミナル駅）．
住宅街を背後に備え，かつオフィス街の需要も見込んで．

2020

立川周辺は住宅が多く，商業施設も多いため．西東京への挑戦という面もある．

2020

人脈．ラーメンスクエアの所長から出店依頼を受ける。激戦区に関しては店舗数のみでは判断できない．自分がしっかりすれば，立川の人口（労働者含む）なら失敗する要素はない．

出店年は，立川駅周辺へ出店した年を意味する．
立川駅周辺のラーメン店に対するアンケートおよびヒアリングにより作成．

‑ 40 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

等かの妥協をして決まったという回答が目立に対しては，12 店中 11 店が「はい」と回答し

つ．その他，テナント賃料も考慮されている

た．
「いいえ」と回答した 1 店も，その後の問（第 3 表）．

いに回答しなくて済むように選んだと推測され周辺にラーメン店が集積することに対してマた．いずれにせよ，ほとんどの店舗がラーメン

イナスに思える点は，同系のラーメン店が増え激戦区の中に立地する自覚があるといえる．

ると売り上げに関わるなど，競合に伴うマイナ

立川駅周辺がラーメン激戦区と呼ばれたと認ス点があげられているが，競合店と差別化を図識 し た 時 期 に つ い て は，2015 年 以 前 が 4 店，

るために行った深夜営業によって客が定着する

2016 年，2017 年，2019 年，2000 年がそれぞれことや，ラーメン集積地の外れにあえて立地す

1 店ずつ，定かではないが 2 店であり，これをることや店舗が狭いことでコアな客が獲得でき認識した時期にはばらつきがあり，特定の時期

るなど，プラスに思える点もあげられる（第 4やきっかけがあるわけではない．またこの問い表）．Ⅱの 1 でみたラーメンの種類の多様性にに対しては最も回答に時間を要しており，「『激加えて，営業形態も多様化する様子を垣間見る戦区』であることは知っているけど，それを進ことができる．なお，コアな客に好まれる店舗

んで知ろうとは思わないから，いつ認識したかが中心地から外れた場所へ立地することは，は覚えていない」という回答も聞かれた．店主

1980 年代に渋谷へ訪れる OL のお気に入りの店にとってラーメン激戦区と呼ばれるようになっ舗でも報告されており（博報堂生活総合研究た時期に対する意識は低いとみられる．

所，1985），各時代の流行りの業種・業態の店舗

立川駅周辺がラーメン激戦区と呼ばれているにおいて共通する現象とも考えられる．

ことを認識した媒体については，雑誌が 2 店，

次に「立川駅周辺が『ラーメン激戦区』と呼ばれていることを認知されていますか」の問い
第４表

周辺にラーメン店が集積することに対する認識
プラスに思える点

第３表

立川駅周辺で現在の場所を選んだ理由

出店年
2001

回答内容
叔父にテナントを斡旋された．

2001

この店舗が空いていたから．

2005

定かではないが，家賃などを含む権利の関係．

2007

北 口 の方 が行 儀 よい客 が多 く, 自 宅 から近かった．家賃が駅から遠い方が安価．

2011

テナント料，距離．

2011

人の多さ．

2014

ラーメンスクエアに近い．

2019

人通り．

2020

理想にあった出店候補地がなくて仕方なく．

2020

客流が安定，街の店により競争があり．

2020

場所指定の出店依頼のため（ラーメンスクエア）．

2021

ラーメンスクエアに近い．

・濃厚味噌の味が特有で，他の店と比べると特製．
・ラーメンを食べるという選択肢が増える．
・注目が集まる．
・SNS時代は場所に違いはない．
・（他の店はしない）深夜営業で定着している．
・相乗効果．味，接客レベルの向上．
・学生の中で評価が良い．もちろん美味しい．学割があり，学生限定のサービスが時々展開する．
・激戦区の外れに店舗があることでコアな客層がつく．
・相乗効果がある．切磋琢磨している．
マイナスに思える点

立川駅周辺のラーメン店に対するアンケートおよびヒアリングにより作成．

・ラーメンを食べる際の選択肢が増える．
・狭い，昼が弱い．
・同系のラーメン店が増えると売り上げに関わる．
・まぜそばなので，若い人は知っているが一般の人は知らない人が多い．食べない人があまりチャレンジ
しない．
・迷惑だと思っている．
・ラーメン店に限らず，飲食店全てがライバル．
立川駅周辺のラーメン店に対するアンケートおよびヒアリングにより作成．

‑ 41 ‑

学芸地理第 78 号（2022）

テレビ，Twitter，Instagram がそれぞれ 1 店，

は，延べ人数で月間約 1 億 1,113 万人以上が利

利用客が 3 店，「なんとなく」といったその他用しており，現代において人々の店舗選択に大の回答が 4 店とばらつきがあり，影響力が大き

きな影響を与えている．同様のサービスと比較いとされてきたマスメディアをあげた店舗が少しても，掲載店舗数や月間利用者数ともに圧倒

ない．消費者が影響を受けるメディアは選択肢

的なシェアを誇っている（第 5 表）
．本節ではが広がっており，加えてⅣでみる通りラーメン

この「食べログ」における立川ラーメン店や激激戦区としての立川駅周辺の認識は広がりつつ戦区としての立川の形容のされ方について考察

あることから，ラーメン激戦区という空間が，する．

マスメディアを発信・操作する企業側よりも，「食べログ」の詳細検索機能において，エリ

ユーザー側の発信によって成立するコンテンツ

アを「JR 立川駅」，ジャンルを「ラーメン」にで あ る UGC（User-Generated Content： ユ ー

設定し，予算や禁煙・喫煙，営業時間などそのザー生成コンテンツ）の影響を受けることが推他の 11 項目は設定せず検索すると 49 店舗が検測される．なお，地域と UGC の関連について出され，本研究ではそのうち口コミのあった 36

は，タイ人観光客の SNS での口コミにより，富店舗を分析対象とした．2020 年 12 月末時点で士浅間神社が富士見の新名所になった事例が報3,812 件の口コミが存在した．そのうち「激戦

告されている（馬，2017）．

区」という表現を含む 88 件の投稿については
特に詳細に考察する．

Ⅳ

各種メディアにおける立川ラーメン店

2005 年以降の対象店舗に対する口コミ件数の扱いの推移をみると（第 4 図）
，ラーメン店集積施設としてラーメンスクエアに続きラーメンたま館が開業する 2009 年以降（Ⅱの 2）に急激に

１．食べログ

増加しており，これらの施設の影響とも考えら

消費は，時に集団的な意思決定によって行われる．

れ，その対象となる商品は，集合的に定義された価値に規定される場合がある．商品やサービ

激戦区という表現を用いた口コミについてそスの購買意思の決定過程においては，消費者間の推移をみると（第 5 図），2006 年に初めて立の対人コミュニケーション，いわゆる ｢ 口コミ

川が激戦区と形容され，ラーメンたま館が開業｣ が大きな影響を及ぼすことは，従来から指摘
さ れ て き た（ カ ッ ツ・ ラ ザ ー ス フ ェ ル ド，
第５表

1965）
．マスメディアは，現代では膨大な情報

口コミサービス一覧

サービス
開始年

掲載店
舗数

ユーザー数
（月間）

量が発信されるものの，人間の情報処理能力を

口コミサービス

超える情報量との接触はノイズにしかならない

食べログ

2005

ため，情報過多を生み出してその地位を低下さ

ぐるなび

1989

約49万店

約5,600万人

せている．これに対して口コミは，商品の使用

ホットペッパーグルメ

2005

約75万店

約5,200万人

経験があり，かつ趣味嗜好が近い消費者によって発信されるために，相対的にその影響力が高

約81万店 約1億1,113万人

一休.com レストラン

2006

約8,000件

不明

Retty

2011

80万店以上約4,000万人
2,000万人以上

ヒトサラ2012 約1万5,000店

まっている（宮田，2006）．インターネット上開店ポータル2017のグルメレビューサイトである「食べログ」

各サービスのホームページにより作成．

‑ 42 ‑

約21万店

不明

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

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第４図

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立川駅周辺のラーメン店に対する口コミ件数の
推移

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第５図 立川駅周辺のラーメン店に対して「激戦区」と形容した口コミ件数の推移

食べログにより作成．

食べログにより作成．

する 2009 年にはこれが 3 件になり，以後増加傾が立川ラーメン店をどのようにとらえているか

向にある．この激戦区という形容表現の件数考察する．

は，第 4 図でみた対象店舗に対する口コミ件数

なお，ここでは口コミの内容を「一般的な内の推移と似た傾向を示しており，口コミの増加

容」，「懐疑的な内容」，「確信的な内容」に分類と激戦区としての認識には関連があるようにみして考察する．
「懐疑的な内容」とは，「ラーメえる．ただし，全体の口コミ件数 3,812 件に対ン激戦区？の立川の中でも高評価でしたので訪し て 激 戦 区 と い う 形 容 表 現 は 88 件 で わ ず か問」（2013 年 11 月）のように，投稿者が対象地2％に過ぎず，これは立川駅周辺が一般的に認を激戦区と形容することに多少なりとも疑問を知されるような激戦区ではないこと，また利用抱いていると読めるものを指す．これに対してした店舗やそのサービスを評価する際に激戦区「確信的な内容」とは，「立川駅は日本有数のの店舗として位置づけて評価することが一般的

ラーメン激戦区ですが」（2017 年 6 月）のようではないことを示すと考える．

に，対象地が激戦区と明確に認識していると読次に激戦区という形容表現が用いられる文脈

めるものを指す．「一般的な内容」とは，それを，その前後の文章から考察する．先述の通以外の投稿であり，激戦区という形容表現に対り，立川ラーメン店に対する口コミにおいて激して懐疑的でも確信的でもないものを指す．

戦区という形容表現を用いることは一般的では

88 件の口コミのうち，66 件が一般的な内容，

ないが，だからこそ，この表現を用いた人は立18 件が懐疑的な内容，5 件が確信的な内容で川駅周辺がラーメン店の集積地であることをあった．激戦区という形容表現を用いた口コミ知っていた，特にラーメンに興味のある人ともの一覧を示した第 6 表をみると，一般的な内容考えられる．その書き込みから，これらの人々

については，利用したラーメン店やそのサービ‑ 43 ‑

学芸地理

第６表

第 78 号（2022）

立川駅周辺のラーメン店における「激戦区」を含んだ口コミ（一部を抜粋）

2006 年 2 月

一

立川はラーメンの激戦区である．特に南口はね．

2008 年 9 月

一

テレビでよく取り上げられる東京立川の激戦区で人気の鏡花！

2009 年 5 月

一

立川はラーメンスクエアがあるなどラーメン激戦区です．

2009 年 7 月

懐南口はラーメン激戦区!?…ラーメンスクエアをはじめ，やたらとラーメン屋があります．

2009 年 10 月

一

ラーメン激戦区立川!｢ラーメンスクェア｣に続き｢たま館｣も完成！当然，旬はたま館！

2010 年 4 月

懐食べログを参考に激戦区といわれるラーメンを試してみることに．

2010 年 12 月

懐

昔から見て少しずつ値上げ…今は確か800間近…ラーメン激戦区立川の雰囲気を感じます．

2011 年 3 月

確

立川はここ数年でめまぐるしいほどのラーメン激戦区になりました．

2011 年 4 月

一…ラースク，たま館，その他有名店…が沢山あり，本当に激戦区…選択肢があってありがたいが…

2011 年 11 月

一

すっかりラーメン激戦区になった立川駅近辺ですが，鏡花は随分前から人気店です．

2012 年 1 月

一

今日はちょいと遠出し激戦区立川へ!

2013 年 2 月

一

立川は激戦区ですね〜真向かいに同じとんこつ系哲麺があるんですね〜．

2013 年 8 月

一…ラーメン激戦区と騒がれようと…独自の世界観で，一部のコアなファン層…掴んで離さない魅力．

2013 年 11 月

懐ラーメンのプチ激戦区にあるラーメン屋さんです．

2013 年 11 月

懐ラーメン激戦区？の立川の中でも高評価でしたので訪問．

2014 年 3 月

懐西東京の都市，立川のラーメン巡りに．…今では，西の新宿…実は，ラーメン激戦区でもあります．

2014 年 10 月

一

ラーメン激戦区でこんなに普通のラーメンが食べれるとは！逆に貴重！

2015 年 2 月

一

IKEAに来たついでに，激戦区立川の美味しいラーメンを食べようと食べログ検索．人気のまぜそば…

2015 年 6 月

一

家系激戦区・立川で食す．

2015 年 8 月

懐激戦区となりつつあるが，昔から変わらぬ親父さんのスタイルを末永く貫いていって貰いたい．

2015 年 11 月

一

この近辺はラーメン・つけ麺激戦区で，選択肢は豊富ですが．

2016 年 2 月

一立川南口「かぐら」「天下一」といきなり，≪油そば≫激戦区になりました．

2016 年 9 月

一多摩の激戦区立川！この地で全く他を意識せずにマイペースでの営業…『らんぷる』です．

2016 年 10 月

一

ラーメン激戦区・立川に来襲した覇王，蒙古タンメン中本．立川のラーメン情勢に，どんな動き…

2016 年 12 月

懐食べログ上位のほとんどが，ニボ，ニボ，煮干…ラーメン激戦区というよりは，ミーハーな街…

2017 年 3 月

懐

せっかく立川に来たんだから ラーメンプチ激戦区 どこかで食べたいじゃな!?

2017 年 9 月

一…「ラーメンスクエア」や「たま館」など沢山のラーメン屋さんがある激戦区です．

2017 年 11 月

一

激戦区の立川で洗練された醤油ら〜めん．

2017 年 11 月

一…ラーメン激戦区の…駅から少し離れた立地ながらもしっかり人気を維持…やっぱり美味しいから．

2018 年 5 月

確…ラーメン超激戦区…鏡花，宝華，二郎立川店，立川マシマシなど…ラーメンスクエアも…．

2018 年 6 月

一

ラーメン激戦区な立川，北口には有名店…南口にはラーメンスクエア…全国の実力店が集結．

2018 年 12 月

懐ランチが食べられる時間があるので，立川が今ラーメン激戦区と聞いたので，ちょっと調べてみると．

2019 年 1 月

一

油そば激戦区の多摩エリアらしく，進化系まぜそば．

2019 年 3 月

一

ラーメン激戦区立川で10年以上長くやれてるのは凄いですね!

2019 年 3 月

懐立川はラーメンスクエア，たま館の2つのテーマパークがあり，何気に激戦区です．

2019 年 4 月

一

さすがにラーメン激戦区で高評価を取り続けているだけの事はあるなと思った．

2019 年 6 月

一

最近は荻窪まで行かずともラーメン専門店は増え続けラーメン激戦区もあっちコッチにある．

2019 年 8 月

一

立川は流石に激戦区で，このレベルのお店でも，行列になったりしないんだ．

2019 年 8 月

一

ラーメン集合施設が2か所…路面店がひしめき合う激戦区…チェーン店の存在が目立たない…天一…
人を魅了．

2020 年 3 月

一

ラーメン激戦区・立川…大人気のまぜそば専門店．駅から少し離れているのに，ランチタイムは
いつも行列…

2020 年 3 月

一

ランチセットで1,000円以下にしないと集客は難しい…ラーメン激戦区で大変だと思いますが．

2020 年 7 月

一

駅自体は初めて．そんな街も今ではラーメン激戦区となり，早く訪問したかったエリア．

2020 年 7 月

一…ランチ目的…初めて来た…ラーメン激戦区…なかなか来れないエリア…１軒だけでは足らず．

2021 年 5 月

一

ラーメン激戦区．特に南口は有名店が乱立…鏡花は若干駅から遠く不利だが，食べログの高得点…

2021 年 8 月

懐隠れラーメン激戦区でもあるこの街だが，数が多いだけで個人的にヒットする店は多くない．

2021 年 10 月

懐 「立川らーめんたま館」と「立川ラーメンスクェア」があり，何気にラーメン激戦区．

「一」は一般的な内容，「懐」は懐疑的な内容，「確」は確信的な内容をそれぞれ意味する．
「食べログ」により作成．

‑ 44 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

スを良く評価したものが 34 件，悪く評価したていたが（第 2 図），第 6 表をみると，つけ麺激

ものが 4 件と，よく評価される傾向にある．こ戦区（2015 年 11 月），油そば激戦区（2016 年 2

れは「さすがにラーメン激戦区で高評価を取り

月，2019 年 1 月）など，激戦区としての認知が続けているだけの事はあるなと思った」（2019

広がるにつれ，特定のラーメンが集積しその激

年 4 月）というように，激戦区に立地する店舗

戦区として認識されつつある傾向がみられる．

が投稿者の期待に沿うものであったととらえる

激戦区という表現が，有名ラーメン店の集積ことができる．

に伴って使われる場合も多く，例えば「…ラー

一方で，懐疑的な内容についても 18 件あり

スク，たま館，その他有名店…が沢山あり，本全体の 20% を占め，対象地を誰もがラーメン店

当に激戦区…」（2011 年 4 月），「…ラーメン超の激戦区として認識しているわけではないこと

激戦区…鏡花，宝華，二郎立川店，立川マシマを示唆している．例えば「食べログ上位のほとシ な ど … ラ ー メ ン ス ク エ ア も …」（2018 年 5

んどが，ニボ，ニボ，煮干…ラーメン激戦区と月）という記述がみられる．商業集積論では，いうよりは，ミーハーな街…」（2016 年 12 月）

いわゆる東京のウラハラや大阪のアメリカ村にのような投稿がある．その一方で，「ちょうどおいて，初期に立地した個性的な商品を提供す

ランチが食べられる時間があるので，立川が今る店舗は，その地域が話題となり全国チェーン

ラーメン激戦区と聞いたので，ちょっと調べて店を含む多くの店舗が集積すると地価が高騰すみると」（2018 年 12 月）や，「せっかく立川にるために撤退し，初期の地域の特徴は失われる

来たんだからラーメンプチ激戦区

どこかで食

こ と が 指 摘 さ れ て い る（ 佐 藤，2003； 牛 垣，

べたいじゃない !?」（2017 年 3 月）というよう2022）．立川駅周辺では前出の「ラーメン二郎」に，ラーメン激戦区としての度合いや認識は弱や「 立 川 マ シ マ シ 」，「 天 下 一 品 」（2019 年 8いながらも，激戦区といわれていることが立川

月 ） や「 蒙 古 タ ン メ ン 中 本 」（2016 年 10 月 ）でラーメンを消費する動機になっていることがといった人気のラーメン店や全国チェーン店の分かる．

存在が，激戦区としての認識を強めているよう

Ⅰで示した通り，飲食店は買い回り行為が発にもみえ，商圏を広げることに作用している可生しないために店舗間の依存関係は弱くて競合能性もある．Ⅱの 1 で触れた立川四天王といわ関係は強いと考えられ，同業種店が集積するメ

れるラーメン店の 1 つも，西麻布で経営に失敗

リットは明らかにされていない．それでもラーした後に立川へ移転し，ここでの成功後に再びメン店の場合は，激戦区というラベリングに西麻布へ支店を構えるなど，立川を拠点としてよって消費者に強くラーメン店の集積地である

チェーン化を進めており，「激戦区」の一端をことが認識されることで，立川駅及びその周辺担っている．ただし，チェーン店の集積によっへ訪れる際についでにラーメン店を利用するこて今後個人店が撤退して地域の特徴が失われるとにつながる可能性がある．結果として広範囲

か否かは，現時点では分からない．

から多くの人を呼び込むことができて商圏人口が多くなるため，ラーメン店が集積し激戦区と

２．ラーメン激戦区・立川に関するWebサイト

形容されることは，店舗側にとってもメリット

検索エンジン Google を利用して，「立川駅があると考えられる．

ラーメン

その他，対象地では多様なラーメンを提供し激戦区」を完全一致機能で検索すると，326 件の関連サイトがヒットする．これに‑ 45 ‑

学芸地理第 78 号（2022）

対し，検索ツールの「期間指定」を利用し，店が集積する立川駅周辺に価値を見出してい2000 年から半年ごとに期間を限定しながら，JRる．これは，ラーメン店の集積地（激戦区）と立川駅周辺のラーメン店に対して激戦区と表現して，JR 立川駅周辺が認知されつつあることをしている書き込みを抽出した（第 7 表）
．また示すとともに，ラーメンが一部ではなく多くの該当した Web サイトの製作者ならびに運営者

消費者によって好まれ，転居等を後押しする材が個人か企業かに区分し，その件数の推移を示

料の 1 つになっていることを表している．

した（第 6 図）．

なお，2015 年以前は livedoor 公式ブロガーでⅣの 1 でみた通り，「食べログ」では立川駅

ある ZASTU 氏や，月間 25 万人以上に読まれる

周辺においてラーメン激戦区という形容表現がブログを運営する有名ブロガーであるあまかず

用いられたのは，このサイトが開始された翌年

氏など，発信力のある個人が「立川駅の 2006 年からだが，Web サイトでは 2012 年にン激戦区」に関する Web サイトを発信してい初めて確認された．この 6 年間の差は，個人的た．しかし 2016 年以降はそのような発信力のな感覚で簡単・自由に投稿できる「食べログ」

ある個人，ブログを書くことを生業とする人たと，作成に一定の時間を要し，かつ社会的信頼

ちが作成した Web サイトは検出されない．彼に関わるために少なからず情報を収集し根拠をらは自身の Web サイトへのアクセス数を増やもって発信する必要がある企業や個人が作成しすために新鮮味のある情報を発信する必要があたサイトという違いによるものと考えられる．

り，先駆的に立川駅周辺をラーメン激戦区とし立川駅周辺において激戦区という形容表現でて発信したと考えられる．逆に，近年はそのよWeb サイトを開設している件数の推移をみる

うな発信がなくなったことは，この地においてと，2013 年にかけて急増し，その後も増加傾向

激戦区という形容表現に新鮮味がなくなり，あラーメにある．加えて Web サイトの性質をみると，2018 年以前はラーメン店の利用者に向けて店
௳

舗やその商品を紹介する内容が中心だが，2019

年以降はオークラヤ住宅や株式会社テンポイノ
ベーションによって，立川駅周辺へ転居を検討

している人や同地で事業を検討している人に向

けて，ラーメン店の情報を発信する内容がみられる．また駐車場を管理・運営している株式会社アース・カーが「立川の安い駐車場＆立川ス

ポット周辺駐車場の取材調査 3 選」という
Web サイトにおいて，立川駅周辺へ食事をする

ために自動車で訪れる人に向け，この一帯が 

ラーメン激戦区であることを紹介している．同

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様に風俗店の仲介業者であるキャバのり運営事

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第６図 Google「完全一致」検索にて「立川駅 ラーメン激戦区」で検出されたWebサイト件数の推移

務局も，人気のラーメン店を紹介している．
このように，近年ではラーメンを好んで食べ

作成者不明のWebサイトは個人へ分類した．
Googleおよび各Webサイトにより作成．

る消費者のみならず，多様な主体が，ラーメン‑ 46 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

第７表 「立川駅
投稿年

ラーメン激戦区」という検索ワードに該当するWebサイトの内容（一部を抜粋）

投稿主体

主な見出し・内容㈱ 情 報 実 業/㈱ フュー
2012
チャーリンクネットワーク

立川はらーめん激戦区！

2013 角川アスキー総合研究所

長野からやってきたラーメンカフェ『Hitotsuya phase2』をご紹介．イチオシは強靭なコシの自家製麺と大迫力の名物デザートという，激戦区・立川の中でもと個性がキラリと際立つお店です！

2013 ZASTU

激戦区の中で一等地のラーメン屋さん．

㈱ 情 報 実 業/㈱ フュー
2013
チャーリンクネットワーク

会員制時代，取材拒否を続けたあの名店「いちや」ここ激戦区「ラーメンスクエア」
においても，唯一施設オープン時より不動の人気で存在し，その地位は揺るぎない．

2013 ㈱FULL HOUSE

らぁめん激戦地立川で街並みは変わってもこの味は変わらない，昔ながらの味，何度でも通いたくなるようなそんな店を心がけています．

2013 ZASTU「狼煙屋」「とんがら亭」「大学ラーメン」などが近くにある激戦区ですが，（これから）頑張って下さい．

2014 ZASTU

西八王子駅前はラーメン屋がメチャクチャ多いですね！密度だけで言ったら，立川なんか比じゃない位の激戦区じゃないかな!?

2015 ㈱日経BP

ラーメン激戦区の立川駅南口でも飛びぬけた人気で知られる「鏡花」もフードコートに初出店している．

2015 ZUCKY

立川というと，けっこうなラーメン激戦区です．ご存知「ラーメンスクエア」もあり
ますし，ここ数年で新進気鋭のラーメン店が多くオープンしてきてしのぎを削っています．その中で，「鏡花」はかなりの古株になるでしょう．

2015 あまかず

立川といえばラーメン激戦区の一つです．いろいろな種類のラーメンがありどのお店もとても人気です．

2016 L.I（特定不明な個人）

飲食店も充実…らーめん屋さんも激戦区．駅前にはラーメンスクエアもあります．

2016 ミイル㈱ラーメン激戦区・立川で頂点を争う「楽観」「ととホンテン」「青樹」がタッグを組
み，スパイスを練り込んだコラボ麺で初出店！

2016 トラベルブック㈱ラーメン激戦区の立川の中でも異彩を放つ， インスパイア系 ラーメン店です．銀座で行列のできる濃厚つけ麺の店が立川に満を持して出店した支店です．

2016 あまかず

立川といえば中央線屈指のラーメン激戦区．せっかく立川に来たのでどんなラーメンを食べようかいろいろ悩みました．

2016 ㈱エナゲピューラ

さてこの『麺屋雪風』のオープンは明日10月5日，ラーメンスクエアのオープンと同
じ午前11時となります．↑の店長さんによると立川に出店したのは，ラーメン激戦区
立川で挑戦したかったとのこと．

2016 ZASTU

激戦区立川駅前ですが，（これから）頑張って下さい！

2017

トラベルブック㈱立川駅から徒歩で数分のところにラーメン屋さんが集中しています．有名ラーメン店の支店や高級中華料理店，日本全国のご当地ラーメンなど，ラーメンのなかの「ジャンル」も実にたくさんあり，充実したライナップです．

2017

FULL HOUSE

多摩地域の中心「立川」は商業施設や飲食店が充実し，暮らしやすい街として知られています．もちろんラーメン店も多く集まっており，互いに個性を出し合ってしのぎを削っています． そんなラーメン激戦区の立川で，つけ麺とまぜそばが美味しいお店を集めてみました．

2018㈱Direx Marketing
多摩っぷ編集局

立川は…激戦区ですよね．そんな，立川ラーメン戦国時代（と勝手に命名）への新たなる刺客は…その名も「火の豚」!しかも，「ラーメン日本一決定戦!!」決勝進出店ということで，期待も高まります．

2018

オークラヤ

また，立川は「東京の隠れたラーメン激戦区」とも呼ばれています．南口方面にはラーメンスクエアという場所もあり，ラーメン好きにも愛されているスポットです．

2019

キャバのり運営事務局

東大和『らの字』，立川『立川や』でなどで腕を振るっていた店主がこのたび独立．
ラーメン激戦区・立川柏町に2014年1月18日グランドオープン！ぶっちゃけ，ウマい
です♥

2019

㈱テンポイノベーション

またラーメン店が多いことも特徴的で，特にアレアレア2「ラーメンスクエア」や立川アーバンホテルにある「ラーメンたま館」は，ワンフロアに複数のラーメン店が営業するスタイルを取っています．

2021 ㈱アース・カー

立川は美味しいラーメン店がひしめく，ラーメン激戦区としても知られています．

2021 グルメノート運営事務局

立川駅は有名チェーン店も一通りあり，宝華らぁめんなど人気店も多く，ラーメン激戦区ではありますが，それなりに楽しめる場所だと思います．

各Webサイトにより作成．

‑ 47 ‑

学芸地理第 78 号（2022）

る程度この認識が広まっていることを意味する

一方で，雑誌メディアにおいては慎重な激戦と考えられる．

区という用語が，Ⅳの 1 でみたように「食べログ」においては頻繁に使われる．個人で書き込

３．雑誌

み，発信するからこそ，根拠も薄く，気軽に大げ

大宅壮一文庫にて，「立川駅」と「ラーメン」

さな表現が使われる場合もあり，そのような形という用語について検索をすると，第 8 表に示

容表現の 1 つが「激戦区」といえる．これによした記事が検出された．このような雑誌メディ

り，実際の店舗の集積以上にラーメン店の集積アにおいても，立川ラーメン店はたびたび紹介

地としての認識を読者に与える場合もあり得る．

されている．Ⅳの 1 や 2 でみた他のメディアと「激戦区」は UGC（ユーザー生成コンテンツ）に比べると，雑誌の場合は女性を意識した記述がおいて多用され，これによりラーメン集積地と目立つ．例えば 2005 年 12 月 15 日の『女性セしての認識がより強められる側面もあることかブン』では「女性一人でもはいりやすいカフェ

ら，「激戦区」は UGC 生成空間ともいえる．

風ラーメン．ランチタイムともなれば…OL がⅤ行列をなすほど」，2008 年 7 月 8 日の東京ウォー
カーでは「食べて遊べる

ラースク

なら，

きっと彼女も満足♡．女性にウケるワケ①マン

１．開閉動向と名称変更

ハッタンでラーメン !? …②毎日開催のイベン
トに

ラーメン店の開閉動向

住宅地図，「食べログ」，Web サイト「ラーワクワク 」と書かれている．これはメンデータバンク」，各種ブログを用いて，2005「食べログ」や Web サイトよりは雑誌の方が女

年から 2020 年にかけて立川駅周辺に存在した性の読者の割合が高いことや，男性の読者の場

ラーメン店の年別の開店・閉店数の推移を第 7

合でもデートなど女性と訪れる際の情報収集の図にまとめた．これによると，毎年おおよそ 8

ために読む人が多いことが背景にあると考えら店前後の店舗が開店し，それよりは若干少ないれる．「女性にウケるワケ」として，マンハッ

程度の店舗が閉店している． 多くの店舗が開

タン風に演出されたラーメンスクエアの存在が店・閉店しており，競争が激しい様子がみられ示されており，従来は男性が中心だったラーメ

る．2017 年から 2020 年の 4 年間は毎年 10 店舗

ンファンを女性にも広げるうえで，こういったが閉店し，コロナ禍の以前から同地区内のラー施設や雑誌の影響が大きいとも考えられる．

メン店は厳しい経営を強いられている．

なお，大宅壮一文庫において「立川駅

ラー

開閉店数の多さは，定期的に店舗を入れ替え

激戦区」を検索ワードとすると，検出さるラーメン集積施設が 2 つ存在することが大きれた記事は 2000 年 11 月 21 日の TOKYO1 週間

く関わる．2021 年 10 月までに，ラーメンスクの「ラーメン新激戦区」1 件のみである．これ

エアは 2005 年のオープンから 67 店が，ラーメは，主観的に個人的な判断で書き込まれる「食ンたま館は 2009 年のオープンから 22 店舗が出べログ」などとは異なり，雑誌は編集者の綿密店した．「食べログ」のサービスが始まったな取材に基づいて情報が発信されるためと考え2005 年から 2020 年末までに立川駅周辺に存在られ，JR 立川駅周辺は雑誌メディアがたびたびしたラーメン店 142 店のうち 63% を占める 89

取り上げるほどの激戦区ではないととらえるこ

店舗がこれらの施設に所属しており，同地区にとができる．

おけるラーメン店の入れ替わりはこれらの施設

メン‑ 48 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

第８表

立川駅周辺のラーメン店に関する雑誌記事（一部を抜粋）

発行年月日
雑誌名

タイトル

記述内容

2000/11/21
TOKYO1 週間

ラ ー メ ン 新 激 戦 区 ① 認 定！
最新 5 大激戦区 道玄坂 / 立川
/ お台場 / 大森 / 新井薬師前

ラーメンへのこだわりを内装にも反映させた『鏡花』．JR 立川駅と都心からやや離れているにもかかわらず，独創的な味わいと店のデザインで話題を読んでいるのがこの夏に開店した『鏡花』だ．

東西極ウマラーメン 50 杯

鏡花 ダイニングバーのようにほの暗くて落ち着いた雰囲気の店内は女性同士の利用にも最適．化学調味料を一切加えず，キジや地鶏，野菜などをじっくりと煮込んだスープが繊細だ．とんこつベースのラーメンもある．

南口のおいしい店探し

地元への愛着が生み出した立川の味 中国料理五十番．
「立川には
郷土みやげがないという声を聞いて，生産高日本一のうどを立川の名産としてアピールできないものかと考えましてね」と語る
オーナーの高橋粂（くめ）さん．
そこで作り出したのが「うどラーメン」だった．今や五十番の看板メニューであるでけでなく，立川名物にもなっている．

2003/4/1
週刊女性

2003/6/1
多摩ら・び2005/3/15
東京ウォーカー今が旬 ⁉
「立川ウドで名産品を」の呼び掛けに，立川の名店が腕を振るって
立川名産東京ウドを食べ尽くせ 生み出したメニューは立川名物，立川みやげとして人気も高い．

2005/11/22
東京ウォーカー立川をさらに有名にした
南口の名所！
二大フードテーマパーク解剖

ことし初，立川に参入！ラーメンスクエア．ことし 4 月，JR 立川
駅南口にオープンした複合施設「アレアレア」．書店やスーパーが入る「アレアレア 2」の 3 階にラーメンテーマパークが登場．全 7
店舗，北海道から九州まで全国各地の名店が集結する．

2005/12/15
女性セブン

女性一人でもはいりやすい
カフェ風ラーメン店

ランチタイムともなれば，駅ビルの中という立地もあって，OL が行列をなすほど．

2007/10/9
東京ウォーカー

新店 2 店が殴り込み！
！
既存店は味噌で勝負

立川駅南口の商業施設「アレアレア 2」3 階の「ラーメンスクエア」に 10/4 にイタリアンラーメン店と喜多方系ラーメン店が新たにオープンする．迎え撃つ既存店は，10 月初旬から秋限定の創作麺を用意．偶然にも全店が素材に「味噌」をチョイスし，焦がし味噌や麻婆ナスなど，いままで出会ったことのないインパクト大な麺がお目見えする．もはや大衆食の域を越え， グルメ へと発展したラーメンの最新トレンドが，ここ立川の地に集結しているぞ！

2008/7/8
東京ウォーカー

女性にウケるワケ①マンハッタンでラーメン ⁉ 館内はマンハッタ
ンをイメージしておりオシャレ．しかも少食な女性も安心の「半ラーメン」を全店で用意している．女性にウケるワケ②毎日開催
食べて遊べる ラースク なら， のイベントに ワクワク イベントスペースでは，音楽ライブや「ラーメンバトル」など毎日イベントがあり， 食べる だけじゃきっと彼女も満足♡なく 遊べる ぞ．女性にウケるワケ③ 最高の一杯 探しが楽
デートラーメン in 立川
しい！夏限定ラーメンも登場 北海道から九州まで７つの人気店が並ぶ．どれを食べるか選ぶのに夢中になって，気付けば親密に ⁉8月末ごろまで夏限定ラーメンも販売＞

2009/10/20
東京ウォーカー

あなたの街を遊ぶお楽しみ地図
東 京 M（まち）．A（あそび ）．P（プラン）ラーメン新店＆新作編

武蔵家，にぼぷら鏡花，麵処井の庄などの 4 店からなる「立川らーめんたま館」が 9/19 にオープン．なかでも注目は，羽村市の名店
いつ樹で曜日限定営業していた青樹の独立店，煮干し青樹．煮干しの風味香るラーメンで勝負する！

三者三様カルチャーを楽しもう！
立川・国立・国分寺
エンタメ度充実 立川グルメ

元洋服屋の加藤裕介さんは，好きが高じてラーメンの世界へ．そして日本一周バイク旅で出会ったカレーカフェにインスパイアをされ，世にも珍しいラーメンカフェを開店．14 時以降なら挽きたてのコーヒー 380 円や，つまみと酒だけという楽しみ方も OK．ラー
メン丼に作ったプリンアラモー丼にも心とろける．だが，主役はやはりラーメン．5 種類の節に野菜を加えたスープは鶏と豚のコクが加わり，密度が高くてコシが強い極太自家製麺が心を打つ．

売れっ子芸人の下積みメシ『田田』はいわゆるじ 二郎系 でボリュームたっぷり，味もいい．
お店のスタンプをためるとサービスで一杯無料になるので，2 個押してくれる金曜を狙ってよく通っていました．すぐにスタンプがたまるので，お金がない下積み時代に何度も助けられました．

2013/3/1
散歩の達人

2020/12/3
週刊実話

各雑誌と大宅壮一文庫雑誌記事索引総目録により作成．

‑ 49 ‑

学芸地理第 78 号（2022）

を中心に生じている．

Research Laboratories が 作 成・ 運 営 す る Web

これらの施設へ出店することは容易ではな

サイト「ラーメン Walker」における立川ラーく，ラーメンスクエアの場合は「ラーメントラ

メンスクエアの特集記事やラーメン評論家のイアウト」を勝ち抜く必要がある．しかし，現Web サイトによると 8），同施設では短期間で店

実にはこれで優勝・準優勝しなくても出店する

舗名を変更しそれを繰り返す店舗や，一度閉店

場合もある．第 8 図はラーメンスクエアにおけしながらも数年後に店舗名を変えて出店する店

る開閉店の状況について，ラーメントライアウ

舗が存在する．また立川駅周辺に存在する人気トの優勝・準優勝の経験の有無を含めて示して店が新商品を試す場として出店する場合もあいる．これまで同施設では 67 店が出店したが，る．このような事例は，定期的に施設内の店舗

その中でラーメントライアウトにて優勝またはを入れ替えることを基本方針とするラーメン店

準優勝して出店した店舗は 18 店に過ぎず，7 割

集積施設のあり方に関わる．Ⅳの 2 や 3 でみた以上に当たる 39 店は何らかの別の方法で出店

ように，同施設に出店することは集客や様々なしている．これについては明示されていない

メディアへの露出につながるため，同施設へのが，Ⅲで行ったラーメン店へのヒアリングによ出店を希望する他の店舗は不満に思う可能性がると，ラーメンスクエア側からラーメン店へ出ある．また健全な競争とそれに伴う店舗の新陳店を打診する場合があるという（第 3 表）．

代謝が生じなければ，ラーメン店の集積地，

こ れ に つ い て は，KADOKAWA ASCII

ラーメン激戦区としての強みや魅力が減じる可能性もある．
な お， 前 掲 の「 ラ ー メ ン Walker」 や 立 川㸦ᗑ㸧

ラーメン店を掲載した各種ブログによると，このような店舗名変更はラーメンスクエアに限らず，立川駅周辺において，特に一定程度の成功をおさめ知名度のある有名店でみられる．例え

ば立川駅周辺のラーメン店における「食べログ」ランキング評価で最も高く評価される店舗

は，本店とは別に別店を設けた時期があり，そこではおおよそ半年ごとに店舗名を変更し，本

店では食べられない試作品が提供された．またラーメンたま館の 2009 年のオープン時に同施設内に店を構えていた店舗は，立川駅周辺に立地する既存の人気店のセカンドブランドとして位置づけられた．なお，その人気店のオーナー 

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第７図

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はラーメンたま館のオーナーでもある．この店
舗は 1 年で閉店するが，2013 年には同オーナー

㛢ᗑがプロデュースした店舗が同施設で営業する．

立川駅周辺のラーメン店における開店数と閉店数の推移

同様に，同施設に出店した 2 店舗は，いずれも立川市高松町に位置する店舗の系列店である．

住宅地図，食べログ，ラーメンデータバンク，各種ブログにより作成．

‑ 50 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

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第８図

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ラーメンスクエアにおけるラーメン店の推移

図中のグレーは，ラーメントライアウトで優勝もしくは準優勝した店舗を示す．
飲食店へのヒアリング，食べログ，ラーメンデータバンク，各種ブログにより作成．

その他，ラーメンたま館では，2011 年に開店し様々な方法で何とかラーメン店を継続させよう

た店舗が翌年に閉店するが，その後同じ人物がとする姿がみられ，競争の激しい立川ラーメン

オーナーを勤める店舗が開店し，その後もたび激戦区としての一面ともいえる．

たび店舗名を変え続け，2014 年末まで継続した．

２．ラーメン店による居抜き

このような店舗名の変更は，店舗の入れ替え

以上のような店舗名の変更ではなく，店舗のにおいて一定のルールが明示されているラーメ

経営者や店長が変わりながらも，別のラーメン

ンスクエアでのそれとは意味が異なる．自由競店が開店する「居抜き」が，立川駅周辺では盛争下において，ラーメン集積施設や店舗のオーんである．居抜きでは，過去に入っていた店舗

ナーが店舗名や商品をどのようにするかは自由の内装や厨房設備，空調設備，什器などの設備であり，他者から批判されるものではない．

が残った状況にある物件に同業種の店舗が入‑ 51 ‑

学芸地理第 78 号（2022）

り，初期投資を少なく抑えることができるた

うことでラーメンを食べようとする人が存在す

め，似た商品やサービスを提供する店舗で生じることも，ラーメン店に対する期待の表れといる場合が多い．立川市錦町のテナントでは，える．居抜きによるラーメン店の出店のしやす「麺や光」，「Hitotsuya phase2」
，
「純子」
，
「ラー

さや，競合が保証する商品・サービスの品質

メン陽」，「麵屋 かなで」と 13 年間で 4 回の居も，ラーメン店という同業種店が集積する理由

抜きが生じた．同じく錦町では，2018 年 3 月のの１つと考えられる．

「博多長浜ラーメン 立川楓神」開店以降，「豚

このように競争によって商業集積としての強骨一燈 立川店」を経て，2021 年 2 月の「濃厚みや魅力が強化されることは，小売業を前提と

味噌とんこつ 魂心や」閉店まで，おおよそ 1

した自然発生的な商業集積では従来から指摘さ

年で 2 回の居抜きが生じ，立て続けに 1 年未満れてきた（石原，2000）．しかし国内外に展開の営業を強いられている．同じく錦町では，するチェーン店が多くを占めるようになった今2013 年 8 月 開 店の「濃力家」か ら，2019 年 8日では，様々な意思決定は店舗からは遠く離れの「中華そば石本家」の閉店まで，7 年 9 か月

た本社で行われるため（石原，2006），場所にで 2 店舗が入り 1 回の居抜きが生じている．同

根づいた競争は生じにくい．一方，飲食店におじく錦町では，2009 年 3 月開店の「純連 立川

いては依然として個人店が存在感を維持してお店」から，2018 年 4 月閉店の「ラーメン春樹」

り，ラーメン店においても大手チェーンではな

まで，9 年 10 か月で 2 店舗が入り 1 回の居抜きい店舗が人気である．JR 立川駅周辺でみられが生じている．立川市曙町では 2011 年 10 月のるようなラーメン店の集積とそれに伴う競争に「哲麺」開店から，「純」を経て，2021 年 1 月のよって，商品やサービスの品質を高め，他店舗「中華そば 36」閉店と，9 年 4 か月で 3 店舗が入との差別化を図るために地域に多様性をもたらり 2 回の居抜きが生じている．

し，ラーメン集積地としての魅力が強化されて居抜きは，店舗が閉店してもすぐに入居を希いる．依存よりも競争の関係が生じやすく，同望するラーメン店が現れることで生じるため，業種が集積するメリットが明らかでなかった飲常に一定程度，立川駅周辺へのラーメン店出店

食店においても，場所に根づいた競合によっ希望者が存在しているものと考えられる．一て，集積による強みと依存の関係が生じている

方，短期間で居抜きが生じるのは，ラーメン店と考えられる．

の経営が短期間で終わる場合も多いことを意味

Ⅵ

し，競争の激しさゆえにその経営は厳しいこと

まとめと考察を思わせる．それでもラーメン店としての環境が整っており，ラーメン店の集積地として知ら本研究では，近年ラーメン店の集積地区と認れる立川駅周辺は魅力に映るからこそすぐにテ識されつつある JR 立川駅周辺を対象に，ラーナントが埋まるのであろう．また競争が激しい

メン店集積地としての地域的特徴を明らかにす中でも存続している店舗は，味，価格，接客，るとともに，食べログなどメディアの分析から

雰囲気，その他のサービスなどが優れているとその集積の背景を考察した．

考えられ，消費者からすれば商品やサービスのまずラーメン店集積地の特徴として，初期に品質がある程度保証されている．口コミにおい開業した店舗は地元など地縁に基づき，後期にて，立川駅近くに用事がある際に，激戦区とい開業した店舗は交通の要衝など地理的条件を考‑ 52 ‑

立川駅周辺におけるラーメン店の集積の特徴とその背景（平澤健太郎・牛垣雄矢）

慮して出店する傾向がみられた．個々のラーメ積に寄与している．

ン店は，立川駅周辺が激戦区であることを認識

また近年では，不動産売買や駐車場利用サー

してはいるが，認識した時期は不明瞭など，激ビスなど，様々な主体がラーメン店の集積に価戦区であることが出店理由である場合は少な値を見出している．商業空間の均質化が進む今

い．初期に開業した人気店など，価格が高い日において，ラーメン店集積地が多くの人に価ラーメン店が存在する点も特徴といえる．ラー

値づけられる存在になっている．ラーメン店のメン店の集積や激戦区としての認知が広がるに集積に伴う競争によって店舗の入れ替わりや開

つれ，特定の種類のラーメン店の集積や激戦区

閉店が進むが，競争によってラーメン店集積地としての認知が進み，ラーメン店集積地としてとして商品やサービスは多様化し，存続してい

多 様 化 し て い る． 人 気 の あ る 個 人 店 や 全 国る店舗の品質は保証される．このような場所にチェーンのラーメン店の集積が，激戦区として根づいた競争は，様々な意思決定が遠く離れたの認知を強め，商圏人口を広げることに作用し本社で行われるチェーン店の集積地では生じにているとも考えられる．郊外地域に位置するにくい．

も関わらずラーメン店集積施設が 2 つ存在する

このように立川駅周辺において，当初ラーメ

ことで口コミが増加し，入居した人気店が立川

ン店が集積した理由は，地元など地縁に基づく駅周辺へ定着するなど，ラーメン店が集積し激ものであった．しかしラーメン集積地として知戦区として認知されるうえでこれらの施設の影られつつある現在においては，立川駅が交通の響力は大きい．

要衝であることや，ラーメン集積施設が 2 つ存激戦区としての立川の存在は依然として懐疑

在すること，多様化した商品，激戦区というラ的な意見もあり，ラーメン集積地として確たる

ベ リ ン グ 効 果， そ れ を 助 長 さ せ る グ ル メ レ

地位を築いたわけではないが，口コミで激戦区

ビューサイトの存在，激しい競争によって保障と発信されることでその認識が広まると，仕事される商品の品質，ラーメンやラーメン店集積など食事以外の用事で立川を訪れる際にもラー地に対する社会的評価の上昇，これらによって

メンを食べるという選択肢が生まれる．このよ広がる商圏人口，以上が，食べ歩きが生じない

うに口コミによる激戦区というラベリングは，ラーメン店が立川駅周辺に集積する背景と考え

商圏人口を広げる効果をもたらしている．立川

られる．

ラーメン店に対する口コミ数と激戦区のそれはなお本研究では，ラーメン店についてその集似た動向を示すことから，人気のラーメン店が積過程の実態や，各種メディアにおいて激戦区増加し口コミが増えると激戦区と表現されることは異なる形容表現で記述された内容についてとも多くなり，これがラベリング効果となっては十分に考察できなかった．これについては今

さらに消費者にその認知が進むこととなる．こ後の課題としたい．

の激戦区という表現は，雑誌などのマスメディ
アや企業の Web サイトよりも，口コミのよう本研究は，平澤が 2022 年 1 月に東京学芸大学

な個人が発信源となる UGC によって，時期とへ提出した進級論文（臨地研究）を基に，牛垣して早く，頻繁に発信される．そのため激戦区と平澤が加筆・修正・再構成したものであり，は UGC 生成空間といえ，食べログのようなグその骨子は 2022 年度の日本地理教育学会で発

ルメレビューサイトの存在も，ラーメン店の集表した．ヒアリング調査にご協力いただいた‑ 53 ‑

学芸地理第 78 号（2022）

ラーメン店の方々，学会の際にご意見をいただり』有斐閣，264p．

いた先生方，日頃からご指導をいただいている

牛垣雄矢（2006）：東京の都心周辺地域におけ中村康子先生をはじめとした東京学芸大学の先る土地利用の変遷と建物の中高層化―新宿区

生方に感謝申し上げます．

神楽坂地区を事例に―．地理学評論，79，
pp.527‑541．

注

牛垣雄矢（2022）：『まちの地理学―まちの見方・考え方』古今書院，111p．
牛 垣 雄 矢・ 市 野 裕 貴・ 高 橋 和 宏・ 森

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変容の分析―アメリカ村を事例として―．加ととホンテン，めん坊，北海道味噌あさ藤陽，極ジョー，九州麺の章とりとん．

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ドナルド化する社会』．G. Ritzer（1996）：Theス―オピニオン・リーダーと人びとの意思決

McDonaldization of society.

Characteristics and Background of the Accumulation ofRamen Shops around Tachikawa Station
HIRASAWA Kentaro* and USHIGAKI Yuya**
Keywords：Ramen Restaurant, Gekisenku, Commercial Accumulation, Media, Word of Mouts, UGC*Undergraduate student, Tokyo Gakugei University**Department of Geography, Tokyo Gakugei University‑ 55 ‑