6月号

R5 --No.599（6月1日発行）
発行所: 公益社団法人日本食品衛生協会
日本食品衛生共済協同組合
東京都渋谷区神宮前2-6-1
TEL.03-3403-2111
FAX.03-3478-0059（日食協）（日食共組）
令和５年度 第１回理事会、第１回理事会

報告（公社）日本食品衛生協会

令和5年5月26日（金）食品衛生センター5階講堂にて、（公社）日本食品衛生協会 令和5年度 第1回理事会を開催しました。
当日は鵜飼理事長の開会あいさつからはじまり、右記の承認事項および議案が承認されました。
また、日本食品衛生共済協同組合 令和5年度 第1回理事会につきましては、例年同様に決議の省略（書面）による理事会とし、提出した議案は、令和5年5月26日（金）に全役員より承認されました。
（総務部）

日本食品衛生共済協同組合

日食協理事会の様子

令和 5 年

承認事項◦会長･副会長の再任について◦役員推薦委員会委員の委嘱について議案◦令和5年度 定時総会に提出する議案について  ･ 令和4年度 組織等に関する事業報告  ･ 令和4年度 公益目的事業報告  ･ 令和4年度 収益等事業報告  ･ 令和4年度 事業報告の附属明細書  ･ 令和4年度 計算書類の承認◦定款の一部変更について◦全理事の任期満了に伴う改選について◦令和5年度5月までの事業進捗状況について◦令和5年度定時総会招集について議案◦令和4年度 事業報告
◦令和4年度 決算報告
◦定款の一部変更について

春の叙勲

去る4月28日、内閣府より令和5年春の叙勲受章者が発表され、全国食協組織から次の方がたが栄誉に浴されました。心よりお祝い申し上げます。
（総務部）◎ 食品衛生功労関係
勲（以下順不同、敬称略）

等

氏

旭日双光章

中

島

旭日双光章

小池

旭日双光章

中

川

名主要経歴

孜

現・（公社）石川県食品衛生協会副会長

義一現・（一社）長野県食品衛生協会理事長

圀昭

元・（公社）奈良県食品衛生協会代表理事副会長

バックナンバーをHP（http://www.n-shokuei.jp/）に掲載中● HACCPに沿った衛生管理各種研修会のご案内… …………… 4● 食協活動における食品衛生指導員の重要性 第17回… ……… 5● 共済金支払状況… ………………………………………………… 6●（広告）… …………………………………………………………… 7● 出版インフォメーション… ……………………………………… 8● 令和５年度 第１回理事会（日食協、日食共組）／令和５年 春の叙勲… ……………………………………………………………… 1●「あんしんフード君」
推進強化期間 始まる!… ………………… 2● 令 和４年度「あんしんフード君」推進目標達成支部 決定 ! ／栄養表示
用の分析およびレジスタントスターチの分析に関連するご案内…… 31令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599「あんしんフード君」推 進強化 期 間 始まる !

告知

令和5年度も「あんしんフード君」推進強化策の一環として、6月から9月を推進強化期間として実施いたします。本期間においては、過去に集中的な推進を図った経緯で加入件数が1年間のうち集中している期間であるなか、「あんしんフード君」の加入割合は45.0％で、ほかの期間（51.9％）と比較すると推進率が低迷しています。令和4年度は本期間中の推進率が平均3.5ポイント上昇しました。つきましては令和5年度も、この期間を「あんしんフード君」推進強化期間とし、切替えを加速させていただきますようお願いいたします。
各支部支所におかれましては、食協役職員および普及推進員との連携により食協組織一体となって「あんしんR・Wフード君」の推進について積極的に取り組まれますようお
Ｒ：レギュラー
事故件数：512件
Ｗ：ワイド
願いいたします。
Ｆ：あんしんフード君
支払額：135,023,106円
Ｓ：スーパー
あんしんフード君■ 令和4年度「あんしんフード君」期間別加入状況
期間

6 月～ 9 月

他の期間合計全体加入件数 115,803 件 152,534 件 268,337 件
あんしんフード君

52,167 件

加入割合

45.0%

79,179 件 131,346 件
51.9%

48.9%

F・S
事故件数：4,571件
支払額：1,660,297,878円

共済金支払い件数と支払額の内訳①新規加入者および「食品営業賠償共済」加入者に対する推進
新規加入者には、原則として「あんしんフード君」をご案内ください。令和4年度共済金支払い統計では、「あんしんフード君」加入者に対する支払いが約9割を占めています。
日食協ニュースでは、毎号、「あんしんフード君」共済金支払い事例を掲載しておりますので、「共済金支払い資料集」と合わせ新規加入者等への説明や巡回指導等においてもぜひご活用ください。
【切替促進例】◦手集金加入者：継続手続き時に「あんしんフード君」へ切替え◦口 振 加 入 者：メール、FAX、SNSを利用した切替案内②業種別組合等団体加入者に対する推進
業種別組合等団体加入者は全体加入件数約270,000件のうち、約44,000件ですが、「あんしんフード君」加入者はわずか約11,000件（加入割合25％）となっています。これは、過去の賠償共済推進強化の取組みとして団体一括加入を推奨していたなごりで、「食品営業賠償共済」加入団体が依然として多く存在していることによるものと考えられます。「あんしんフード君」推進強化期間を機に「あんしんフード君」への団体一括切替えに向けた取り組みをお願いいたします。
【切替えに向けた取り組み】◦普及推進員との連携により組合の理事会・総会等の会合で制度説明を行う。
◦組合員に対する広報活動として機関紙等に広告を掲載する。
■ 推進強化期間および加入促進費
推進強化期間6 月～ 9 月計上分（5 月 20 日～ 9 月 5 日受付分

加入促進費A：
新規加入件数×1,000円

加入件数 50 件の場合、50,000 円（加入促進費）

加入促進費B：
共済掛金増加額×10％

たとえば・・・〇〇飲食店組合 賠償共済レギュラーコース一括加入
共済掛金 2,700 円× 50 件＝合計共済掛金 135,000 円↓「あんしんフード君」に切り替えると・・・
共済掛金 8,500 円× 50 件＝合計共済掛金 425,000 円（425,000 円 -135,000 円）× 10%= 29,000 円（加入促進費）※実際の加入促進費は、強化期間に受け付けた各支所の全体掛金額における前年度同期間との増加額に基づき算出いたします。

（共済部）
2令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599

令和4 年度「あんしんフード君」推進目標達成支部 決定 !

報告

令和4年度より、全件を「あんしんフード君」に切替えることを主旨に、「あんしんフード君」を中心とした推進強化を図ることを目的に、「あんしんフード君」目標件数を設定いたしました。令和4
年度も新型コロナウイルス感染症が猛威を振るい、推進が厳しい状況ではありましたが、各支部・支所の皆さまにご尽力いただきましたこと御礼申し上げます。令和4年度に推進目標達成率100％超の支部は以下のとおりです。

■ 令和4年度「あんしんフード君」推進目標達成支部
支部

名

目標件数

達成件数

達

成率

富 山 県

2,161件2,238件103.6％

岡 山 県4,032件4,927件122.2％

宮 崎 県

2,581件3,328件

128.9％

令和5年度も引き続き、「あんしんフード君」の年間目標件数（全国267,422件）を設定し、下記のとおり達成率に応じた報奨金を交付いたします。「あんしんフード君」制度一本化へ向け、より一層の推進強化へお取り組みいただきたくお願い申し上げます。
推進目標に対する達成率に応じ報奨報奨金① 金を交付する。

達

ただし、前年度の「あんしんフード君」加入件数を下回った支部は交付対象としない。

令和5年度「あんしんフード君」増加
件数100件につき5万円交付する。

報奨金②

成率

報奨金額

80％以上

30万円

70％以上80％未満

20万円

60％以上70％未満

15万円

50％以上60%未満

10万円

（共済部）「あんしんフード君」ご加入者の方がたからもご依頼頂いております!!

らこち

栄養表示用の分析およびレジスタントスターチの分析に関連するご案内

研究所

生食品衛⃝栄養成分分析
日本において食品表示法では食品表示基準に基づき、すべての消費者向け加工食品および添加物に対し栄養成分を表示することが義務づけられております。
当協会では日本国内向けはもちろん米国、香港、台湾、EU向け等の食品表示に関わる試験を受託しております。
セット例
食品表示
基本セット

検査

項

目検査費用（税込） 会員様検査費用（税込）

熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量（ナトリウム）、水分*1、灰分*1：常圧、減圧加熱乾燥法の場合に限ります。

20,900円

輸出向けはこちらをご参照ください。

18,810円⇒⃝レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）
レジスタントスターチは、食物繊維と同様の働きがあり、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制などに効果があると言われています。健康意識が高まる昨今、注目されている項目です。
検査項

目レジスタントスターチ

検査費用（税込）

会員様検査費用（税込）

38,500円

34,650円

HPからもお問い合わせ⇒できます。

その他、食品等の試験検査についてお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ先

検査事業部 検査事業課
TEL：042-789-0211 E-mail：kensa@jfha.or.jp
3（検査事業部検査事業課）

令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599

告知

HACCPに沿った衛生管理各種研修会のご案内

令和3年6月よりHACCPが完全義務化されましたが、各事業者様のお取り組みはいかがでしょうか。日食協では飲食店事業者や小規模な製造事業者をはじめとする、HACCPに基づく衛生管理の事業者向けの各種研修会を実施しております。
令和5年度も下記のとおり各種研修会を開催いたします。HACCPの考え方を取り入れた衛生管理研修会は、HACCPを実施するうえでの第一歩となる衛生管理計画の作成を中心とした研修会となっております。衛生管理計画の作り方がよくわからない方やこれから作成する方、記録の記入方
法についてわからない所がある方を対象に実施いたしますので、事業者様のステップアップにぜ
ひ、ご活用ください。また、HACCPに基づく衛生管理の研修会では、基礎的なものから応用的なものまで習得できるような内容となっています。
ぜひ、各事業者様にご案内ください。お申込みお待ちしております。
研
HACCPの考え方を取り入れた
衛生管理修

名実

施

内

容

開催方法、日程手引書の解説だけでなく、行政から求められる衛生管理計画や実施記録の記入方法などの演習を実施し、習得いただ
きます

Web開催（2時間程度）
7月6日（木）

食品の衛生管理の基礎となる一般的な衛生管理や、病原微生物について学びます

Web開催（半日）
第1回 5月25日（木）第2回 6月22日（木）HACCP導入に関する研修

コ ー デ ッ ク スHACCPに 沿 って、7原則12手順について学び、自らHACCPを構築できる人材を育成します

eラーニング＋集合（2日）第1回
9月7日（木）～8日（金）
第2回
10月4日（水）～5日（木）第3回
11月1日（水）～2日（木）一般衛生管理の研修

2020年 に 改 訂 さ れ た コ ー
デックの食品衛生の一般原則や食品衛生法に基づく一般衛生管理、米国の食品安全強化法、ハザードやハザードコン
トロールについて理解を深めます

eラーニング＋Web（1日）
第1回 11月10日（金）第2回 令和6年1月26日（金）HACCP妥当性確認･検証研修

HACCPプランを作成するうえで必要となる妥当性確認の実施方法、HACCP運用に必要な検証の考え方を習得します

eラーニング＋Web（1日）
第1回 10月23日（月）第2回 11月30日（木）第3回 令和6年1月19日（金）小規模な飲食店業
小規模な菓子製造業

基礎研修

HACCPに基づく衛生管理

Web開催（2時間程度）
6月29日（木）（公益事業部HACCP事業課）3）

HACCP指導者養成
HACCP
2）
研修
妥当性確認･
1） 一般的衛生管理検証研修の研修
HACCP導入に関する研修
2）

基礎研修

HACCPに基づく衛生管理の研修会ステップ

HACCP導入に関する研修（集合）のグループ討議の様子

4令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599

食協活動における食品衛生指導員の重要性 第17回
食品衛生指導員と食品衛生責任者の役割
平成30年に食品衛生法が改正されました。
今改正で食品衛生責任者制度が食品衛生法で規定されましたので、これまでの経緯と食品衛生指導員との関係を説明いたします。
昭和40年代、高度成長期のなか、食品事故が多く発生しました。食品の安全性について消費者の間に不安が増大し、関心を集めるようになりました。
厚生省（当時）は食品衛生法に基づく政･省令の改正、添加物の規格基準の改正などを行い、食品衛生の確保を進めてきましたが、昭和47年さらなる強化を図るために食品衛生法の大幅な改正を行いました。
この改正によって、食品営業者の責任が強化され、都道府県知事は営業者が営業の管理運営上講ずべき衛生上の措置についての基準（「管理運営基準準則」、のちに「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）」）を定めることができ、営業者はそれを遵守しなければならないと規定されました。このガイドラインにより、すべての食品営業施設に食品衛生責任者を設置すること、また食品衛生責任者を養成することになりました。
平成30年の改正により、HACCPに沿った衛生管理の制度化を図るべく、食品衛生法第51条にHACCPの導入を前提として、従前のガイドラインを踏まえて新設された一般衛生管理に食品衛生責任者が規定されました。
食品衛生責任者は、従前 都道府県等の条例に基づき設置されていましたが、HACCPに沿った衛生管理の制度化に伴い、各営業施設における自主的な衛生管理の推進の担い手として、国の法令に位置づけされました。
HACCPについて小規模な営業者は、事業者団体が作成し、厚生労働省に設置された検討会で確認を経て公開された手引き書を利用しながらHACCPに沿った衛生管理を取り組んでいくことになりますが、食品衛生責任者はその最前線で衛生管理計画を策定し実施し5なければなりません。
ここで地域の食品衛生指導員との連携、協力が必要になります。
令和5年度の食品衛生指導員重点指導目標
は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の定着と振り返り」です。
食品衛生指導員の皆さまにおかれましては、地域の食品衛生のリーダーとして、施設の衛生管理計画をどのように作成、実施しているのか確認し、食品衛生責任者と一緒に実施状況を把握しましょう。特に、一般衛生管理にある「手洗いの実施」は、従業員に衛生的な手洗いを周知し習慣づけるチャンスであり、手洗いマイスターの皆さまの活躍の場でもあります。
巡回指導を通じ食品衛生指導員と食品衛生責任者の役割をご理解いただき、連携して地域の食品衛生の向上に努めていただくようお願いいたします。
（塚脇 一政）お客さまに安心を伝える
食品衛生責任者プレート

令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599

団体利用客による集団食中毒！さまざまなリスクに備えた保険の検討を！
「あんしんフード君」
・「食品営業賠償共済」
共済金支払い状況

Close Up

「あんしんフード君」
ではさまざまな費用補償をしております。

解説

食品営業者は食中毒を発生させた場合、被害者への賠償金のほか、施設の消毒や原因調査にさまざまな費用がかかることがあります。「あんしんフード君」では賠償金以外の事故解決に要する各種費用の補償を兼ね備えています。
今回ご紹介する事例はホテル内にある飲食店の集団食中毒事例です。同ホテルでは体育館を所有し、雪山なども近いことから合宿やツアーといった団体客の利用が多く、加入者は施設利用の宿泊客に対して食事を提供しています。
本事例でも団体客に提供した食事でノロウイルス食中毒が発生しました。被害者338名に対して共済金1,698,327円、他社保険との按分額を併せると7,097,196円と高額な損害賠償金となりました。被害は施設の汚染により従業員にも広がり、消毒等を余儀なくされましたが、他社保険を含め生産物賠償保険の契約のため、消毒費用は自己負担することとなりました。
食品事業者を取り巻くリスクは多岐にわたり、食中毒だけの保険では支出した費用を補填しきれないことがあります。いざというときのため会員の皆さまにはさまざまなリスクに備えた「あんしんフード君」をご検討いただきますようお願いいたします。 （共済部）
共済加入
支部
支所

加入コース

営業種類

年間掛金（円）
休業掛金（円）

長野県

上小

レギュラー

飲食店

2,700

提供した料理によるノロウイルス
食中毒。

賠： 1,543,661
338 特： 154,666
計： 1,698,327

2023.01.17 北九州市

戸畑

あんしんフード君

飲食店

8,500

提供したサバの刺身によるアニサキス食中毒。

1

賠：
特：
計：

86,1608,616
94,7762023.01.08

茨城県

竜ヶ崎

ワイド

飲食店
すし

24,000 提供した寿司によるアニサキス食6,400 中毒。

1

賠：
特：
計：

77,886
8,089
85,975不明

2017.10.26

岡山県 おかやま レギュラー

仕出し･弁当飲食店

67,700 提供した料理による食中毒。

38

賠：
特：
計：

297,718
30,072
327,790

異物混入

2022.09.26

静岡県 西部連合

ワイド

給食施設

提供した弁当に入っていたソーセ
1,294,500ージに異物が混入し、喫食したお759,700
客さまの歯を欠損させた。

1

賠：
特：
計：

250,960
25,396276,3562022.06.24

愛知県

豊川

あんしん
フード君

飲食店

店舗の床が濡れたままとなってお15,600
り、お客さまが滑って転倒し負傷
2,900した。

1

施：
特：
計：

700,000
70,000770,000

72022.11.29

静岡県

浜松市

あんしん
フード君

飲食店
食品製造業
食料品販売業

店舗駐車場にあるのぼりが強風で8,500 倒れ、お客さまの駐車車両に接触し破損させた。

-施：
特：
計：

623,50262,350685,85282022.12.18

三重県

津

あんしん
フード君

仕出し･弁当
給食施設

従業員が誤って納品先の引き戸を破損させた。

-

施：
特：
計：

247,500
24,750272,2502022.05.21

栃木県

大田原

あんしん
フード君

飲食店

従業員が誤ってラーメンのスープ8,500をこぼし、お客さまの洋服を汚損900し火傷を負わせた。

1

施：
特：
弁：
計：

43,9104,391
220,000
268,301

高知市

スーパー
あんしん
フード君

飲食店

18,400
給湯器および配管より水漏れが発2,600
生し、階下の店舗を汚損させた。
傷：40,500-

施： 4,582,267
特： 458,227
初： 163,485
計： 5,203,979

2022.08.19 鹿児島県 鹿児島市

あんしん
フード君

飲食店

店舗からの漏水により、階下の店舗を汚損した。

-

施： 2,100,000
特： 210,000
初： 425,700
計： 2,735,700

あんしん
フード君

旅館（㎡）

従業員がお客さまから預かった車11,500
両同士を誤って衝突させ、破損し5,500た。

-

受：
特：
計：

523,436
52,344
575,780

店内でお客さまの靴が盗難にあった。

-

受：
特：
計：

27,5002,750
30,250

来店したお客さまが腹痛の症状を34,600
訴えた。各種費用にて被害者治療16,600
費のみ支払った。

11

被：
計：

35,04835,048

No

事故
分類

1

4
異物混入

6
施設リスク

施設賠償事故

9

事故の状況

被害者数

アニサキス

3

5

事故発生日

ノロウイルス 2020.01.18

食中毒

2

事故区分

業務リスク

10

2022.10.28

高知県

184,700漏水リスク
1113

受託物賠償事故

14

その他

12

受託物リスク 2023.01.14

長野県

携帯品リスク 2023.02.05

仙台市

仙台市青 あんしん
葉区
フード君

被害者
治療費等

岡山県

倉敷市

2022.06.01

北信

あんしんフード君

飲食店
仕出し･弁当飲食店

15,60063,200

共済金額（円）

賠：生産物賠償金、施：施設賠償金、受：受託賠償金
特：特別費用、被：被害者治療費等、初：初期対応費用
弁：弁護士費用、計：合計共済金支払い日（2023.4.1 ～ 4.30抜粋）※太字の箇所は共済金が100万円を超えるもの。
※ご加入された支部・支所と営業所在地が異なる場合があります。

令和5年4月末現在の新型コロナウイルスによる共済金支払い状況（速報）⃝加入施設の消毒費用

1,213件

274,132,118円

補償対応コース：
「スーパーあんしんフード君」または「あんしんフード君」⃝加入施設の休業補償

4,729件

1,796,816,360円

補償対応コース：
「スーパーあんしんフード君」またはその他のコースに休業補償特約を附帯した契約

6令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599（食品衛生協会会員の皆様へ あんしんフード君･スーパーあんしんフード君）

現金盗難等補償特約のご案内

三井住友海上火災保険株式会社
広域法人部営業第一課

VOL.225

現金(売上金等)・小切手などの盗難・火災等に対する備えは万全ですか？
次のような場合に補償されます。（オール・リスク条件で補償されます。）

営業時間終了後の店舗侵入·現金盗難

店舗外の自動販売機・券売機内収容現金の盗難

店舗火災による現金焼失

銀行夜間金庫への輸送時、施錠した自動車内からの現金盗難保険の対象オプションで補償される主な保険の対象は以下のとおりです。
現金（外貨を含む）

ギフト券･商品券

小切手

プリペイドカード（図書カード・スーパーマーケット用カード等）※使用有効期限が設定されている場合は、これを経過した後のものは含みません。また、電子マネー、キャッシュカード、デビットカード、クレジットカード等は保険の対象には含まれませんので、ご注意ください。
※偽造、変造、模造もしくは贋造（がんぞう）による損害や、支払いの過誤や受取不足等の事務的間違いによる損害は補償の対象外となりますので、ご注意ください。
このチラシはマネーワン（マネー包括保険）の概要を説明したものです。詳細については、パンフレットにてご確認ください。

〉〉ご興味のある方はお近くの普及推進員までお問い合わせください。

取扱幹事代理店：株式会社フードセーフティ企画 住所：東京都渋谷区神宮前2-6-1（4階）TEL:03-3796-3631



承認番号：B22-903095 使用期限：2024/3/15

ジブラルタ生命は、食協生命共済保険取扱会社です。

ジブラルタ生命保険株式会社 VOL.225

ジブラルタ生命のライフプラン・コンサルタント サービスを活用してみませんか？

【受付時間】
平日 9:00〜18:00 土曜 9:00〜17:00（日曜・祝日・12/31〜1/3を除く）

https://www.gib-life.co.jp/7令和5年6月1日発行

日食協ニュース／No.599

食品衛生関連図書のご案内
外 国 人従 業 員 向 け

担当：出版部普及課
E-mail:fukyuuka@jfha.or.jp↑食品衛生関連図書のご購入はこちらへ

コロナ禍における規制が段階的に緩和され、国内外の観光･旅行が活発化するなか、飲食店や旅館･ホテル等で働く外国人従業員が多く見られるようになりました。そこで今回は、外国人従業員向けの食品衛生関連図書を中心にご紹介します。
リーフレット

ポスター

外国人従業員のための食品衛生リーフレット【中国語･英語版】

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理【英語版】

日本語を十分に理解できない
外国人従 業 員へ の食 品 衛 生
教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説。
こちらの中国 語･英 語 版 のほか、ポルトガル語版、韓国語版、ベトナム語版もご用意しています。海外の食品工場等での従業員教育にもおすすめです。

飲食店を経営、または飲食店に就労する外国人従業員を対象に、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店向け）」をわかりやすくまとめた
リーフレット。英語と日本語を併記し、衛生管理計画の作成や記録の仕方についてやさしく解説しています。

体裁：A4判 8ページ
定価：各210円（税込）

体裁：A4判 8ページ
定価：251円（税込）

食中毒･感染症を防ぐ!!
衛生的な手洗い【中国語･英語版】

教育シリーズ
こちらも !
オススメ

細菌やウイルスによる食中毒･感染症を予防するための手洗い方法について、日食協が推奨する「衛生的な手洗い」の手順が外国人従業員にもわかるよう、中国語と英語に翻訳したポスター。食品の調理･製造･加工等の現場で働く外国人従業員に対し、衛生的な手洗い方法の確認･習慣づけにご活用ください。

知っておきたい 外国人客対応の基本－飲食店のためのおもてなしガイド－

体裁：A4判
定価：55円（税込）

体裁：A5判 24ページ
定価：315円（税込）※中国語･英語の併記のみ送料

言語はもちろん、文化や習慣、考え方も異なる外国人客を迎えるため、受け入れ態勢の整え方、具体的に用意しておきたいもの、発生しやすいトラブル事例までを紹介した一冊。
外国人客対応について知るためにご利用ください。

1回のご注文金額が税込みで3,000円以上はサービス、3,000円未満は一律500円（ただし送付先が１か所の場合）6月号の内容食と健康
食品衛生研究■月刊「食と健康」
特集 ６月は「食育月間」食育について知ろう！
◆現場で役立つ食品衛生知識：チャンスでクラッシュ ～チャンスに潜む危険～◆食協事業：県外の青年部との交流について（愛知県支部 岡崎支所）◆指導員のひろば：食品衛生指導員として（宮城県支部 岩沼支所）■月刊「食品衛生研究」◆食肉の安全確保と輸出促進：米国食品安全システムの検証を参考に②HACCPシステムと試験データの評価◆「冷やしキュウリ食中毒事件」食品衛生法上の規制権限不行使の違法性が争われた訴訟

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編集後記

昨年末、ポルトガル旅行時にリスボンの薬局博物館を見学したところ、新型コロナ緊急事態宣言中の救急活動の写真やマスクなどが展示され、とても興味深かったです。日本でもコロナ禍が過去となり、ノーマスクが当然となりますように。（澁谷）8