新しい食育小学校

新しい食育
新しい食育小学校
小学校

食育カリキュラムプランと指導展開例

食育カリキュラムプランと食育カリキュラムプランと―授業アイディア例―
指導展開例
指導展開例 ―授業アイディア例―

教科等における食に関する指導

教科等における食に関する指導
教科等における食に関する指導
令和2年度
令和2年度

令和

食事の食事の重要性
重要性

年度

2

食文化
食文化

心身の健康
心身の健康

食育
食育
食品を食品を選択する
選択する
能力
能力

社会性
社会性
公益社団法人

感謝の心
感謝の心

全国学校栄養士協議会

公益社団法人公益社団法人 全国学校栄養士協議会
全国学校栄養士協議会

目
活用にあたって次……………………………………………………………………… 4

教科等と連携した食育カリキュラムプラン
授業アイディア例の見方……………………………………… 8…………………………………………………………

10【指導展開例】
低学年（小学校１・２年生）
食事の重要性

かんさつ名人になろう（２・国語）…………………

12

心身の健康

健康によい食事のとり方（２・学活）………………

14

食品を選択する能力

おやつの食べ方を考えよう（２・学活）……………

16

感謝の心

野さいをそだてよう（２・生活）…………………

18

社会性

きゅうしょくのやくそくをしろう（１・学活）……

20

食文化

ものの名まえ（１・国語）…………………………

22

中学年（小学校３・４年生）
食事の重要性

水はどこから（４・社会）…………………………

24

心身の健康

1 日の生活のしかた（３・体育）…………………

26

食品を選択する能力

店ではたらく人と仕事（３・社会）………………

28

感謝の心

ごみのしょりと利用（４・社会）…………………

30

社会性

国やふるさとをあいする
・昔からの味を伝える野菜（３・道徳）…………

食文化

32

県の広がり
・千葉県の主な産業（４・社会）…………………

34

高学年（小学校５・６年生）
食事の重要性

おいしい楽しい調理の力（５・家庭）……………

36

心身の健康

生活のしかたと病気（６・体育）…………………

38

食品を選択する能力

オリエンテーション（５・社会）…………………

40

感謝の心

これからの食料生産とわたしたち（５・社会）…

42

社会性

ほっとするのはどのようなときだろう（６・家庭）… 44

食文化

ご飯とみそしるは食事の基本（５・家庭）………

46

教科等と連携した食育カリキュラムプラン
食育の視点

心身の健康

食品を選択する能力

食育の視点○ 食 べ 物 に 興 味・関 心 をもち、 ○ 好き嫌いせずに食べることの大 ○ 衛生面に気を付けて食事の準備や後片付けができる。
楽しく食事ができる。
切さを考えることができる。
○ 正しい手洗いや、良い姿勢でよ ○ いろいろな食べ物や料理の名前が分かる。
くかんで食べることができる。

目標

目標

２年 学級活動
２年 学級活動「いろいろな食べものにチャレンジ」 「おやつの食べ方を考えよう」

学

２年 国語
「グリンピースをかんさつしよう」

年

年

ていねいにしよう

かんさつしてきろく

学年・教科・単元名
題材名

低

学

学年・教科・単元名
題材名

低小単元名
（教材名）

小単元名
（教材名）

かんさつ名人になろう

はたらく人とわたしたちのくらし

水はどこから

１日の生活のしかた

店ではたらく人と仕事○ 日常の食事に興味・関心をもち、朝食を含め３食規則正しく食事をとることの大切さが分かる。

○ 栄養のバランスの取れた食事の大切さが理解できる。
○ 食品をバランスよく組み合わせて簡単な献立を立てることができる。

○ 食品の安全に関心をもち、衛生面に気を付けて、簡単な調理をすることができる。
○ 体に必要な栄養素の種類と働きが分かる。

５年 家庭「ゆでる調理」

6年 体育（保健領域）「生活習慣病の予防」

５年 社会「給食の材料」

私の生活、大発見！

病気の予防

わたちたちの生活と食料生産

おいしい楽しい調理の力

生活のしかたと病気

オリエンテーション・給食の材料

小単元名
（教材名）
目標

年小単元名
（教材名）

健康な生活

学年・教科・単元名
題材名

住みよいくらしをつくる

学年・教科・単元名
題材名

3年 社会
「よりよい買い物をするために」

学

小単元名
（教材名）

３年 体育（保健領域）「１日の生活のしかた」

高

学年・教科・単元名
題材名

年

４年 社会
「生活の中での水の使われ方」

年

目標

学

○ 食品の安全・衛生の大切さが分かる。
○ 衛生的に食事の準備や後片付けができる。

学

小単元名
（教材名）

高

○ 健 康 に 過 ご す こ と を 意 識 して、様々な食べ物を好き嫌いせずに3食規則正しく食べようとすることができる。

中

年

学年・教科・単元名
題材名

学○ 日常の食事に興味・関心をもち、楽しく食事をすることが心身の健康に大切なことが分かる。

目標

目標

中
8

食事の重要性

感謝の心

社会性

食文化

○ 動物や植物を食べて生きてい ○ 正しいはしの使い方や食器の並 ○ 自分の住んでいる身近な土地でとれた食べ物や、季節や行事にちべ方が分かる。
ることが分かる。
○ 食事のあいさつの大切さが分 ○ 協力して食事の準備や後片付け なんだ料理があることが分かる。
ができる。
かる。

２年 生活
「野菜となかよしになろう」
ぐんぐんそだて

１年 学級活動「きゅうしょくのやくそくをしろう」

わたしの野さい

１年 国語「ものの名まえ」
ことばっておもしろいな

野さいをそだてようものの名まえ○ 食事が多くの人々の苦労や努力に支えられていることや自然の恩恵の上に成り立っていることが理解できる。
○ 資源の有効利用について考える。

○ 協力したりマナーを考えたりすることが相手を思いやり楽しい食事につながることを理解し、実践することができる。

○ 日常の食事が地域の農林水産物と関連していることが理解できる。
○ 地域の伝統や気候風土と深く結びつき、先人によって培われてきた多様な食文化があることが分かる。

４年 社会「ごみを減らすためにできること」

３年 道徳「昔からの味を伝える野菜」

４年 社会「千葉県の漁業について知ろう」

住みよいくらしをつくる

国やふるさとをあいする

わたしたちの県

ごみのしょりと利用

昔からの味を伝える野菜

県の広がり
・千葉県の主な産業○ 食事に関わる多くの人々や自然の恵みに感謝し、残さず食べようとすることができる。
○ 残さず食べたり、無駄なく調理したりしようとすることができる。

○ マナーを考え、会話を楽しみながら気持ちよく会食をすることができる。

○ 食料の生産、流通、消費について理解できる。
○ 日本の伝統的な食文化や食に関わる歴史等に興味・関心をもつことができる。

６年 家庭
５年 社会
「わたしたちの食生活の変化と食料 「いっしょにほっとタイム」
生産」５年 家庭
「みそしるについて知ろう」

わたしたちの生活と食料生産

いっしょにほっとタイム

食べて元気にこれからの食料生産とわたしたち・ほっとするのはどのようなときだ
ろう・周囲の人との関りを考えよう

ご飯とみそしるは食事の基本

9

＜低学年＞

食べ物に興味・関心をもち、楽しく食事ができる。

食育の視点

教科：

２年

国語

単元名
ていねいに

きろくしよう

かんさつして教材名
かんさつ名人になろう

指導計画（3／１０）

入展

開（思考力・判断力・表現力）：• 食品には種類によって様々な特徴があることに気付き、自分で体験して得た情報を整理することができるようにする。
（学びに向かう力・人間性）：• 食品に興味、関心をもち、自分から進んで情報を得ようとする態度を養う。

給食で使うグリンピースのさやむきをすることを知らせる。

グリンピースのさや及び豆を観察させる。

五感を使って観察するポイントを知らせ、班または個人で観察したことをワークシートに記入させる。

今日の給食は、グリンピースごはんです。みなさんに手伝ってもらってさやから豆を取り出します。

取り出す前のさやと、取り出した後の豆を、よく観察してみましょう。

観察のポイントを確認しながら、気付いたことを書きましょう。（ペアまたは班で観察してもよい。）

終末

観察して気付 いたことや分かったことを発表させる。
◎ 観察して気付 いたことや分かったことを書くことができたか。

観察して気付いたことを発表しましょう。

めあて・いろ・かたち・大きさ・さわったかんじ・うごき・におい

グリンピースをかんさつしよう

めてはな

みみ
いろんなむきくち

きみどりいろふくらんでいる
ながいのとみじかいのがある
・
・

12

教科書
「こくご２」（光村図書）

導

みどりいろ
ならんでいる
豆のかずが多いのと少ないのがある
・・•料

指導展開例

まんまる
大きいのと小さいのがある
おひさまのにおいがする・・• 児童が興味・関心をもって観察ができるよう、実際に給食で味わう食材を選定する。
• 食材を衛生的に取り扱う際の注意点を児童に伝える。

身近な動植物の様子を詳しく観察しながら、気付いたことをメモすることができる。

（知識・技能）：• 学校給食で食べている食品の名前、形等の特徴を知る。

まとめ

栄養教諭の授業での関わり

本時の授業目標

かんさつしてわかったことは、メモをとる① 観察した経験を振り返り、「ていねいに かんさつしてきろくしよう」という学習の見通しをもつ。
② 観察するものを決め、どんなところをどのように観察するか考える。
③ 観察して気づいたことをメモする。（本時）④ 観察したことをもとに友達と話し合い、記録文に書くことを決める。

資

育成する資質・能力

食事の重要性

食育の評価

さやむきに興味をもち、自分でむいたグリーンピースが入った給食を楽しみながら食べることができる。

給食時間の手立て(授業後)• 児童がむいたグリンピー
スを使用した「グリンピースごはん」を給食で提供する。
• 実際に味わって食べることで、味や香り、食感などについて、観察メモに書き加える。

他教科等との関連⃝ 生活 「おいしいやさいをそだてよう」
13

＜中学年＞
食育の視点

教科：

3年

社

食品を選ぶ時は、品質や安全等に気を付けて使用目的等をよく考えて選ぶことが大切であることが分かる。

会

単元名

はたらく人たちとわたしたちのくらし

小単元名

店ではたらく人と仕事指導計画（11／11）① 買い物はどこで② 買い物調べ③ レシートから④ 学習見通し⑤⑥ スパーマーケット⑦ 店ではたらく人の様子⑧ 商品はどこから⑨⑩ 店の工夫⑪ より良い買い物をするために（本時）栄養教諭の授業での関わり• 希望献立の食材を買う場面を想定することで、買い物をすることに対する意欲を高める。

資•

28

育成する資質・能力

食品を選択する能力

料

教科書「社会３」（日本教育出版）

本時の授業目標
今までの学習を活かして、消費者としてこれからの買い物の仕方を考えることができる。

指導展開例
導入

「買う人の願い」や「店で働く人の工夫」等、今までの学習を思い出させる。

店で働く人の工夫や買う人の願いはどんなことでしょうか。

展開

クラスの希望献立を、給食に取り入れることや献立名、使用する材料名を知らせる。

来月みんなのクラスの希望献立を取り入れます。
献立名と食材を発表します。

考えて買おうめあてよい買い物のしかたがわかる

買う人の願い• 安い• しゅるいが多い• 安心して食べられる• 新せん• 地元のもの
お店の人の工夫• しゅるいを多くする• こうこくを出す• おすすめ品のひょうじ• 地元のものをしいれる

希望献立
チキンカツ丼
かきたま汁
カミカミサラダ
くだもの 牛乳〇

チキンカツ丼材料（知識・技能）：• 食品を選ぶ時は、食品表示や店内の表示を見る等して使用目的をよく考えて選ぶことが大切なことを理解できるようにする。
（思考力・判断力・表現力）：• 食品の産地や、食品の良否を見分け目的に応じて適切な買い物ができるようにする。
（学びに向かう力・人間性）：• 買い物をする際には、食品表示や店内の表示等を見たりして考えて選ぼうとする態度を養う。

終末内で発表させる。

よりよい買い物をするために注意することはどんなことか考えて発表させる。
◎ 消費者としてこれからの買い物の仕方について考えることができたか。

どこのお店に食材をお願いするか考えてお店の名前と理由を発表し合いましょう。

買い物をする時にはどんなことに気を付けたらいいでしょうか。

希望献立に入る食材を自分ならどこで購入するか店で働く人の工夫等と関連させて考えさせ、買う場所と理由をグループ

チキンカツ丼の材料を買ってみましょう
どこで食品ひょうじ理由

Aさん スーパー

全部おなじ店で買える色々なしゅるいがあるから

Bさん 米 直売所
きゃべつ
鶏肉 肉屋地元のものを食べたい

Cさん

まとめ

食育の評価

食品を選ぶ時の留意点がわかり、実生活に生かそうとしている。

給食時間の手立て（授業後）• 授業クラスの希望献立を給食に取り入れ、当日の発注先について知らせる。
• 牛乳やデザート等の食品表示を紹介し興味関心をもたせる。



買い物をする時に気を付けること〇〇〇〇

ひょうじを見る
どこで買うのか考える
こうこくなどを見る

他教科等との関連

29

＜高学年＞
食育の視点

教

栄養のバランスのとれた食事をとることの大切さを理解できる。

科：

6年

体育（保健領域）

単元名
病気の予防

小単元名
生活のしかたと病気指導計画（4／8）① 病気の起こり方②③ 感染症の予防④ 生活のしかたと病気（本時）⑤ 喫煙の害と健康

栄養教諭の授業での関わり• 血管模型を使って、血管に起こる変化を視覚的に知らせる。
• 糖分・塩分・脂肪分の1日分の摂取目安と、おやつに含まれるその量を実物の砂糖等を用いて視覚的に比較させることで、実感をさせる。
• 生活改善についてアドバイスする。

資•

本時の授業目標

生活習慣病など生活行動が主な要因になって起こる病気の予防には、望ましい生活習慣を身に付ける必要があることを理解できるようにする。

指導展開例
導入

生活習慣の違う２人の30年後はどうなるか、またどうしてそうなるのかその原因を考えさせる。
このような生活を続けている と、 ど う な る と 思 い ま すか？

ねらい展

開

生活習慣病には、どんな病気があるか、またその原因について知らせる。

生活の仕方と深い関わりのある病気を生活習慣病といいます。

 活習慣病を予防するには、どう生

Aさんの絵（病気）

Bさんの絵（病気）＜生活習慣病＞• がん • 脳卒中• 心臓病（心筋こうそくなど）• 高血圧症 • 糖尿病• むし歯 • 歯周病＜原因＞• 糖分・しぼう分・塩分のとりすぎ• 食べすぎと運動不足• 夜ふかし料

教科書「新しい保健５・６」（東京書籍）• 「たのしい食事つながる食育」（文部科学省）
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育成する資質・能力

心身の健康血管がせまくなる血管がつまる｝

心臓病
脳卒中

（知識・技能）:• 生活習慣病の予防には、適度な運動、栄養バランスのとれた食事、十分な休養が必要なことが理解できる。
（思考力・判断力・表現力）:• 生活習慣病の予防について自分の課題を見つけ、その解決に向けて考えることができるようにする。
（学びに向かう力・人間性）:• 病気の予防について、自分の生活を振り返ったりすることで、よりよい生活習慣を身に付けようとする態度を養う。

終あらかじめ休日の生活につい活習慣を振り返らせる。

生活習慣病にならないために気を付けたいことやこれからも続けていきたいことを考えさせる。
◎ 自分の生活習慣の課題に気付き、今後どうしたいか考えることができたか。

先日の調査を基に自分の生活習慣を振り返ってみましょう。

生活習慣病にならないために自分ができることを考えてみましょう。て調査し、その結果を基によく食べられている食事やおやつの栄養について知らせ、自分の生すればよいのでしょうか
今日わかったことよく食べられている
おやつや食事ジュース
糖分 〇ｇ
ポテトチップス
カロリー〇cal
塩分 〇ｇ
しぼう分 〇g

給食1食のカロリー
650cal
塩分 〇ｇ
しぼう分 〇ｇ

ハンバーガーカロリー
塩分 〇g
しぼう分 〇ｇ
自分の生活を振り返ろう。
・ 食事の内容や量、時間（特に塩分、糖分、しぼう分）
・ 寝る時間・ 運動の有無末まとめ• 思っているより、糖分・しぼう分・塩分がふくまれていた。
• 悪い生活をしていると血液がドロドロになる。

食育の評価

栄養のバランスのとれた食事をとることの大切さを理解できる。

給食時間の手立て（授業後）• 給食に含まれている塩分や脂肪分の量を伝える。
• 糖分・塩分・脂肪分を取り過ぎないための調理方法や味付けなどの工夫を紹介する。

今後どうしたいか• おかしやジュースを取り過ぎない。
• 栄養バランスと量を考えて食べる。
••生活習慣病を予防するには、適度な運動、栄養のかたよりのない食事、十分な休養・すいみんが必要。

他教科等との関連○ 家庭「栄養を考えた食事」○ 理科「人のからだのつくりと働き」

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