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牧草と園芸

雪印種苗株式会社

第６０巻第２号（２０１２年）

微生物研究グループ

北村亨

良質な牧草サイレージを調製するために予乾を意識するあまり、雨に当たってしまうケース

はじめにが多いのではないでしょうか？

３月になり、春の気配が感じられるようなりまし

雨に当たると、更に予乾に時間がかかり、その間た。早いところでは来月あたりから、北海道でもあは雑菌によって養分が分解されていくので、栄養価と数ヶ月後には牧草サイレージ調製の時期になりまの低いサイレージになります。また、雨のはね返りす。牛の主食となるグラスサイレージの品質は、牛により土が付着することで、乳酸菌などの添加物をの健康状態や乳生産、さらに酪農経営に影響するこ使っても発酵品質が悪くなりやすくなります。予乾とは言うまでもありません。よく食い込める良質なで水分をしっかり落とすことと、雨に当てないことサイレージが調製できれば、粗飼料をベースにしたを両立するのは難しいですが、雨に当てるよりは、安定した酪農経営が可能になると思います。近年は

軽予乾の状態で調製した方が栄養価の高い状態で保コントラクターなどサイレージ調製が大規模化する存できますし、乳酸菌の利用で発酵品質を改善することで、細切や早期密封などが徹底される面もありこともできます。もし天気が続かなくて、水分５０％ますが、弊社の分析室によせられる現場のサイレー以上で調製する場合は、当社の新しい乳酸菌「サイジの品質は良くなっているとは言えません。そこでマスター」をご利用下さい。

今回は良質な牧草サイレージ調製の一助にしていただくために、牧草サイレージ発酵品質に影響のある

２．
牧草細切サイレージの発酵品質に影響すポイントを整理しました。

るのは、調製作業だけではない
図２は北海道道東地域のバンカー・スタックサイ

１．
ラップサイレージ

ロ９４基について、踏圧乾物密度とサイレージ発酵品府県の方になると、牧草サイレージはラップサイ質（Vスコア：酢酸、酪酸、VBN含量を点数化したレージ調製が主流になると思います。ラップサイ指標：１００点満点で評価）及びサイレージのカリウ

レージで最も重要なのは水分です。水分５０％以上にム含量の関係を調べたものです。踏圧乾物密度はサなると極端に発酵品質が悪くなるのが現場ラップサ
イレージの分析結果から分かります（図１）。従って、予乾をしっかりやることが重要になりますが、

図２
図１

現場ラップサイレージのＶスコアー（２００２年７月〜２００３年６月、全８１点、当社調べ）

５

道東地区牧草サイレージのＶスコアと踏圧密度、カリウム含量の関係（２００７年、当社調べ）（９４基のサイロ、１９２点のサイレージを調査、カリウム
２．
６％は全体の平均値）

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イレージ調製作業でも重要なポイントですが、この酵品質に影響することが分かりました。草種についグラフを見る限り、踏圧乾物密度よりは、カリウムては、チモシーに比べて地下茎イネ科草種（シバム含量が高い（２．
６％以上）とVスコアが低く、カリギ、リードカナリーグラス）は乳酸菌が利用できるウム含量が低い（２．
６％以下）とVスコアが高い傾

糖含量が少なく（図３）、VBN（主にアンモニア）向にあります。つまり調製作業だけではなく、原料の発生量が多いことが分かり（図４）、圃場にこれ草にも発酵品質に影響するポイントがあると思われらの草種が優占すると発酵品質が悪くなる傾向にあます。検討した結果、原料草のカリウム含量は植生ります。施肥については、スラリーの施肥量が増えと施肥により変化し、この植生（草種）と施肥が発ると、各草種とも糖含量が低くなり（図５）、VBNの発生量が増えて（図４）発酵品質が悪くなります。

３．
施肥方法の改良による発酵品質の改善堆厩肥（特にスラリー）は、春の散布量や散布時期が１番草の発酵品質に影響することが分かっています。上記の糖含量やアンモニアの発生以外にも、スラリーの散布量や散布時期によっては、原料草に付着したままサイレージに混入し、雑菌の汚染源になってしまうことも考えられます。これを踏まえて北海道の根室地域では、スラリー散布の工夫で発酵品質を改善している取り 組 み が 紹 介 さ れ て い ます１）。A牧場の事例では（表１）、スラリーの早期・
図３

イネ科草種の単少糖含量（２００８年、当社調べ）少量施用によって、サイレージの発酵品質が向上しています。またスラリーストアにラグーンを増設することで、春のスラリー散布を中止して、発酵品質を改善している事例も紹介されていました（図６）。
さらに当社の新しいサイレージ用乳酸菌「サイマスター」の現地試験を実施していただいた牧場でも、チモシー︵中生︶

図４

図５

リードカナリー

シバ
ムギ

チモ
シー
︵中生︶

リー
ド
カナ
リー

シバ
ムギ

表１ 早春スラリー散布の改善事例（北海道根室地域A牧場）
改善前（平成２０年）改善後（平成２１年）

スラリー施用量が各草種のサイレージVBN含量に及ぼす影響（２００７年、当社調べ）

スラリー散布量

０a
３．
０t／１

２．
０t／１０a

散布日

５月１４日

５月１０日

散布から収穫までの期間

４３日

５５日

サイレージのアンモニア態窒素／全窒素

１
１．
８％

６．
３％

（根室生産農業協同組合連合会発行、サイレージの達人より）

図６ 早春のスラリー散布中止によるサイレージ発酵品質の向上〜北海道根室地域B牧場〜（根室生産農業協同組合連合会発行、サイレージの達人より）スラリー施用量が各草種のＷＳＣ含量に及ぼす影響（２００７年、当社調べ）

６

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表２

早春スラリー散布中止による改善事例（北海道根室地域Ｃ牧場）
改善前（平成２２年）改善後（平成２３年）
春スラリー散布

雪解け後、約１ヶ月間かけて散布

早春散布を中止

サイレージ添加物

アクレモコンク（従来製品）

サイマスターAC（新製品）

サイレージpH

４．
７４

３．
８６

サイレージVスコアー

２９．
０９３．
５
（当社調べ）

乳酸菌を変更した以外に、例年、経年草地に雪解けから１ヶ月間かけて散布していたスラリーを、春に草地更新する圃場の基肥として投入し、経年草地への散布をやめたことで、大きく発酵品質が改善され

図８

１番草サイレージのV２スコアー（２００９年、当社調べ）るという事例がありました（表２）。これらの事例を見ると、特にスラリーの春の散布は発酵品質に大きく影響すると考えられます。散布量を減らすには全体的に燐安区の方が高い傾向にありました（図工夫が必要ですが、上記のような事例を参考にしな８）。この試験では肥料コストも燐安区の方が安くがら、少しでも改善に取り組んでいただければと思済むことから、堆厩肥の施用状況に合わせて化学肥います。

料を減肥することは、サイレージ発酵品質改善に有効であると思われます。

一方、現場では堆厩肥の施用に関係なく化学肥料も一定量散布する傾向にあります。施肥量は牧草の収量にも影響するため、保険的な意味合いもあって４．
水分（予乾）施肥する傾向にあると思いますが、場面によっては過剰施肥になっていることも考えられます。そこ

サイレージの水分は、ラップサイレージに限らずで、化学肥料の銘柄や施肥量を工夫することで、サ牧草細切サイレージでも重要なポイントです。図９

イレージ発酵品質を改善できないかを検討しましは北海道のある牧場の牧草サイレージの水分とVスた。

コアを調べたものです。ちょうど水分７４％を境に発０aを施用し、併用する化学肥
春にスラリー４t／１

酵品質の良し悪しが分かれています。また、北海道

料 をBB０５５（N１０-P２５-K１５-Mg５）４０!／１０aに し た

根室地域の調査においても水分７４％を超えると発酵慣行区（実際に酪農家が早春施用する水準）と、燐品質にバラツキが出てくることが紹介されていま

安（N１７-P４５）２０!にした燐安区（過剰になるカリす１）。これらのことから牧草細切サイレージでは、ウムを減肥）を設けて収量とサイレージ発酵品質を水分７５％程度の軽予乾を行うことで、発酵品質が良調査しました。乾物収量を見ると、４草種平均（チくなる可能性があることが分かります。

モシー（ホライズン、シリウス）、リードカナリー

それではサイレージ調製も大規模化が進み、作業グラス、シバムギ）で両区に差がなく（図７）、サ効率が求められる中で、素早く乾かす工夫ができなイレージの発酵品質の指標であるV２スコアーは、

図９
図７燐安区の１番草収量（慣行区比％）（２００９年、当社調べ）

７

北海道のある牧場の牧草細切サイレージの水分とVス
コアー（２００５年度、当社調べ）

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いでしょうか？北海道網走農業改良普及センターの表３ 大型バンカサイロにおける２本同時詰め導入による改善効果（オホーツク管内TMRセンター、２０１０年）

調査事例として、刈り取り幅と集草幅の違いによる２本同時詰め

水分の変化が紹介されています１）。これによると、①②１本詰め慣行

ウィンドロー２本分を１本分にして、集草幅を１．
８

調製日

６月２６〜２８日

６月２６〜２８日

６月２８〜２９日$にした場合には、牧草がカマボコ状になり、中の荷降ろし間隔

６分３９秒

６分２０秒３分５８秒

圧縮係数

２．
３８２．
４４２．
１０

乾物密度

１８２'／&

１８６'／&

１７９'／&

サイレージ水分

７０．
１％

６６．
０％

７３．
１％

サイレージVスコア

７９８９６９

水分が落ちにくいのに対し、ウィンドロー１本分を集草幅２．
４$にした場合はオムレツ状に平たくなることで、水分が飛びやすくなり、２〜３時間の予乾（北海道立総合研究機構 農業研究本部 平成２３年度試験研究成果より）で水分７５％まで落ちていました。また、モアコンに通称「ソリ」と呼ばれるオプション部品を装着して、牧草の刈り取り高を５#から１０#に上げることで、きずに、乾物密度が十分ではないサイロも増えてい下にも隙間ができて、より乾燥が速くなることが示ます。ここでは踏圧時間を確保するために、TMRされていました。
予乾の作業は、天候にも左右され、センターの大型バンカーサイロにおいて、サイロ２

軽予乾でも作業効率が若干落ちますが、発酵品質を本を同時並行で詰める試みを紹介します２）。通常の左右する重要なポイントなので、軽予乾に取り組む

１本詰めでは、ダンプ１台あたりの踏圧時間が約４価値は十分にあると思います。

分しかありませんが、２本同時詰めでは約６分３０秒になります。これにより踏圧の指標となる圧縮係数（運搬した牧草総容積／踏圧後の牧草容積）は１本詰

５．
踏圧めの２．
１から２本同時詰めで２．
４に上がりました。２

先ほどは、踏圧乾物密度より原料草の方が発酵品本同時詰めにより密封までの期間（３日間）は延び質に影響しているという話をしましたが、調製作業ましたが、発効品質は１本詰めより良好でした（表の手を抜いていいということではありません。特に３）。また、この事例では日を超える際に、飼料用踏圧作業が発酵品質の成否を左右するポイントであ塩化ナトリウム（３００g／%）を表面に散布してシーることは疑う余地がありません。効率良く、短い時トで被覆することで変敗を防止していました。サイ間で踏圧作業をするポイントは以下の２点です。

レージ調製作業において早期密封も重要なポイント!重機はサイレージと接する部分の接地圧が高いホで、いくら遅くなっても良いということではありまイールローダーを使う（ユンボは重量が重いものせんが、踏圧時間が十分でない場合には、サイロのの、クローラなので接地圧が低い）。

２本同時詰めも有効な手段だと思います。

"ダンプから降ろした材料草をなるべく薄く広げてから踏圧する（３０#以下）。

引用資料

しかし、近年はコントラクターやTMRセンター

１）根室生産農業協同組合連合会発行、サイレージなどを中心に、大型のハーベスターで１日に大量のの達人（２０１０）サイレージを調製するケースが増えています。この２）北海道立総合研究機構

ような作業体系では、サイロでの踏圧時間が確保で年度試験研究成果

８

農業研究本部

平成２３