目次

食育カリキュラムプラン（小学校）……………………………………………………

4

活用にあたって…………………………………………………………………………

5［指導展開例］
小学１年
いろいろな食べ物を知ろう【領域】栄養…………………………  6･7

なんでも食べよう【領域】健康な生活… ………………………  8･9

食事のマナーを知ろう【領域】食文化・感謝… ………………………10･11

小学２年
野菜となかよしになろう【領域】栄養…………………………12･13

よくかんで食べよう【領域】健康な生活… ………………………14･15

おはしの正しい持ち方を知ろう 【領域】食文化・感謝… ………………………16･17
小学３年
大豆パワーを知ろう【領域】栄養…………………………18･19

生活リズムを整えよう【領域】健康な生活… ………………………20･21

地域の食材を見つけよう【領域】食文化・感謝… ………………………22･23

小学４年魚ってすごいね【領域】栄養…………………………24･25

おやつについて知ろう【領域】健康な生活… ………………………26･27｢いただきます｣ ｢ごちそうさま｣ の意味を知ろう【領域】食文化・感謝… ………………………28･29
小学５年
五大栄養素を知ろう【領域】栄養…………………………30･31

朝ごはんと学力・体力との関係を知ろう【領域】健康な生活
和食のよさを知ろう… ………………………32･33【領域】食文化・感謝… ………………………34･35

小学６年旬のよさを知ろう【領域】栄養…………………………36･37

生活習慣病を予防しよう【領域】健康な生活… ………………………38･39

食糧問題について考えよう【領域】食文化・感謝… ………………………40･41

あとがき…………………………………………………………………………………

  42

指導展開例

小学2年

題材の目標

めあて

野菜の実物に触れたり切ってみたりすることで、野菜に対する興味・関心を高める。
[領域] 栄養（食品）••

野菜あてっこゲームをする

2

野菜の中はどうなっているのかな？切ってみよう（本時）3

野菜を食べてみよう（体験）本時の目標
野菜の実物に触れたり、切ってみたりすることで、野菜の特徴を知り、親しみをもつことができる。

••

野菜を切る時は、複数の指導者で行う。
使用する野菜は、自分たちが育てている野菜や断面がおもしろい野菜を選び、興味・関心を深める。

食物アレルギーの児童に配慮する。

資12

導

ピーマンとトマトとゴーヤの写真•

ピーマンとトマトとゴーヤを縦・横に切った切り口の写真
ワークシート

よこにきると•きれいないろ家庭との連携•ふしぎな形•

たねのつきかた•みずけがおおい野菜の切り口をおうちの人と一緒に観察し、好きなところやおもしろいところを見つけられるようにお願いする。

評

たてにきるとよこにきるとデコボコしているかわがあつそう•ピーマンの中にたねがある•

ピーマンの中にみがつまっていない•

トマトの中に、やわらかいところがある•ゴーヤの中に、白いわたみたいなものがある

入

皆 さ ん は、 こ の 野 菜 の中はどうなっているのか知っていますか？

展

他教科等との関連•

自分達が育てている野菜や、給食に登場する野菜について聞く。

•

実物の野菜を回して、触ったり香りをかいだりできるようにする。

•

見た目や、触れた感触など感じたことを発表させる。

•開

予 想 し て い た も の と、どこがちがいましたか？

ピーマンとトマト、ゴーヤの断面図を予想して、ワークシートに書かせる。
予想して書いたものを数枚掲示し、友だちの書いたものも見る。

価

生活科においては、「関心・意欲・態度」「思考・表現」「気付き」で評価をするが、食育の時間としては、主に「関心・意欲・態度」の変容をねらう。
野菜に触れることから野菜に関心をもつようにする。

じつぶつとくらべてみよう！

•料•

やさいのおもしろいところやはっけんしたことどんなよそうをしたのかな？

生活「おいしくそだてしの野さい」

わた

まとめ・実践
•実際に切ったものを班ごとに配り、予想して書いたものと、観察して書いたものを比べて、感じたことを発表させる。

発問等•

たてにきると発問等野菜に触れる前に、食べるものなので、大切に扱うことを説明しておく。

よこにきると給食で登場する野菜の中はどうなっているのか、考えさせる。
切り口の写真を見せて興味をもたせる。

•発問等

••

•
•

たてにきるとやわらかいかんじ
つめたいかんじゴーヤ

指導のポイント

給食時間での指導

ひかっている
つるつるしているトマト••［領域］栄養やさいの中を見てみよう

ピーマン

指導計画（３時間）
1

野菜となかよしになろう•

野菜のおもしろいと思ったところや発見したことはどんなところですか？

野菜のおもしろいと思ったところや発見したことを、ワークシートに書き、おうちの人に伝える。

13

小学4年
題材の目標

めあて

望ましいおやつのとり方を知り、日頃の食生活の中で生かせるようにする。
[領域] 健康な生活

望ましいおやつのとり方と量を知おやつとしてよく食べたり、飲んだりするもの

指導計画（２時間）
1
2

よく食べているおやつについて調べ、まとめる
おやつのとり方・やくそくを知る（本時）本時の目標
望ましいおやつのとり方とおやつにふさわしい食品を知り、自分の生活の中で生かせるようにする。

おやつについて知ろう［領域］健康な生活
給食時間での指導

ろう「おやつ」のちょうどよい量は？
↓量であらわすと• ジュースだとこの位①

おやつの約束ちょうどよい量家庭との連携②ふさわしいおやつ③食べる時間

食育だより等を活用し、家庭でもふさわしいおやつを選ぶようにはたらきかける。

•スナック菓子

•ジュース

•グミ

•

クッキーだと・・・

•・・・・

•

スナック菓子だと・・・

•・・・・

•

グミだと・・・・

評•

クリームパンだと・・・

特別活動においては「生活への関心・意欲・態度」「生活についての知識・理解」で評価をするが、食育の時間としては主に「生活への関心・意欲・態度」の変容をねらう。
自分の食生活を振り返り、おやつのとり方を見直し、適切なおやつのとり方をしようとする。

おやつの特ちょう•砂糖（Ｓ）が多い•むしば•油（Ｏ）が多い•ひまん•

塩分（Ｓ）が多い•

高血圧

おやつにむいている食べ物は？
食品カード

••

おせんべい
さつまいも

••

牛乳
くだもの

指導のポイント
•

•

食品カード

•

スナック菓子（実物）•

おやつのアンケート調査••

入みなさんがよく食べてい る お や つ に は、 ど の ようなものが多く含まれていたか振り返ってみましょう。

前時のおやつのアンケー
ト調査でよく食べられている食べ物を提示して、それらの食品の特徴を確認する。
S.O.S のとりすぎについて説明をし、問題意識を高める。

展

•

開

望ましいおやつの量について体験させる。

日頃よく食べているおや
つ の 中 か ら、 １ 回 に 食 べて よ い 適 切 な 量 を 伝 え る。
ジュースならコップにこの位、スナック菓子なら手のひらにこの位と実際にのせて体験させる。

体育（保健）「育ちゆく体とわたし」

まとめ・実践

おやつにむいている食品がこの中にありますが、どの食べ物だと思いますか？

•

おやつとしてふさわしい食品をカードの中から選ばせ、おやつとしてふさわしい食品を認識させる。

•

三度の食事で不足する栄養を補うおやつが望ましいことを理解させる。

•

いろいろな食品を組み合わせて食べるとよいことも伝える。

発問等

料

導発問等

資

•発問等

26

おやつは食事とのバランスから一度にとってよい量があることを知らせ、手ばかりを用いて一度に食べてよい量を確認させる。体験的な活動を通し、自己の食生活を振り返らせ、望ましいおやつのとり方を身に付けさせる。

価

他教科等との関連

前時の学習を振り返り、日頃おやつとしてよく食べている食品には糖分、脂質、塩分が多く含まれている傾向にあることを想起させる。

発問等•

牛乳とおやつを組み合わせるとよいことを伝える。

•

おやつをとる時の約束を確認する。
おやつの約束① ちょうどよい量② ふさわしいおやつ③ 食べる時間

27

小学6年
題材の目標
生活習慣病の予防のためには糖分・脂質・塩分のとりすぎに気をつけて、健康によい生活習慣を身に付ける必要があることがわかる。
[領域] 健康な生活

2［領域］健康な生活
給食時間での指導

めあて 「SOS」について知ろう

1234567

生活習慣病と食事とのかかわりを知る
SOS（糖分・脂質・塩分）について知る（本時）アイスクリーム
チョコレートケーキ
ポテトチップス
カップラーメン
カップやきそば鶏のからあげ

Sugar(さとう)＝糖分Oil(あぶら)＝脂質18ｇ含まれるチョコレートケーキ
ポテトチップス
カップラーメン

SOS のとりすぎ

カップやきそば生活習慣病鶏のからあげ•

よく食べる食べ物アンケートの結果•

食品の空き箱•血管のモデル（または図）•ワークシート•

前 時 の 学 習 を 振 り 返 り、SOS を考えさせる。
S ＝さとう（糖分）O ＝あぶら（脂質）S ＝ 塩（ 塩 分 ） で あ る ことを知らせる。
SOS のとりすぎが保健で学習した「生活習慣病」の原因になることを血管のモデルを活用して理解させる。

•••食べ過ぎない•食べ続けない•

表示をよく見る•カップラーメンの汁は全部飲まない

まとめ・実践
栄養成分表示を調べてみましょう。

糖分については、アイスクリームに含まれるさとうの量を示す。

•

よく食べる食品の空箱を用意し、栄養成分表示を班活動で調べさせる。栄養成
分表示の見方を説明し、脂質と食塩を調べる。

•発表させ、黒板にグラフにして示していく。

•

給食の脂質と塩分を示し、気付いたことを発表させる。

•SOS は、とりすぎると体によくないことをおさえる。

家庭との連携給食だより等で SOS について学習したことを知らせ、家庭でもとりすぎないようはたらきかける。

評価

特別活動においては「生活への関心・意欲・態度」「集団の一員としての思考・判断・表現」「生活についての知識・理解」で評価をするが、食育の時間としては、知識を理解した上で思考・判断をねらう。
普段、好んで食べている食品には生活習慣病の原因となる SOS（糖分・脂質・塩分）が多く含まれていることに気付き、SOS をとりすぎないようにするためにできることを考え自分の生活にいかそうとする。

他教科等との関連•体育（保健）「病気の予防」

SOS はとりすぎると体によくないことを理解させる。

発問等料

SOS ってなんのことだと思いますか？

（児童の発表）SOS はとりすぎると体によくない•発問等

よく食べる食べ物アンケートの結果を示す。

開発問等

発問等

38

6 年○組の人がよく食べているお菓子や食べ物をみてみましょう。

展

••

•

入発問等

導

•

•

給食と比べての気づきなど• カップラーメンは、１日分の食塩をとってしまう

生活習慣病の人の血管の図

元 気な人の血管の図

指導のポイント

資2.7ｇ

調べてみて気づいたこと

普段、好んで食べている食品には生活習慣病の原因となる SOS（糖分・脂質・塩分）が多く含まれていることに気付き、SOS をとりすぎないようにするためにできることを考える。

普段、好んで食べる食品の「栄養成分表示」を調べる活動を通して、これらの食品には脂質や塩分が多く含まれていることに気付かせ、とりすぎないようにするための工夫を考えさせる。

給給食食
アイスクリーム

さとうの量わかったこと、これからできる工夫

Salt(塩)＝塩分

アイスクリームに本時の目標•

給食の脂質、塩分の量を確認させる。

栄養成分表示を調べよう

６年○組
よく食べる食べ物ベスト７

指導計画（２時間）
1

生活習慣病を予防しよう

これから自分で工夫できることを考えてみましょう。

とりすぎないために自分ができる工夫を考え、ワークシートに書かせて発表させる。

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