令和２年度食鳥処理衛生管理者の登録講習会
実施

要領

新型コロナ感染症対策のため、原則として e ラーニング等によるリモート形式による実施といたします。視聴用機器としてパソコン、スマートフォン、タブレッ
ト等は各自でご用意ください（e ラーニングの受講における動作環境は別紙４をご覧ください）。
リモート形式での参加が困難な方のみ、少人数の集合形式で実施いたします。応
募者数が最低人数に満たない場合は開催できないこともありますので、予めご了承ください。
１．講習会の名称
食鳥処理衛生管理者登録講習会
２．講習会実施者の氏名
公益社団法人日本食品衛生協会
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会
一般社団法人日本食鳥協会
３．講習会場および所在地
食品衛生センター5 階講堂（東京都渋谷区神宮前 2-6-1）
４．開催期日および日程（１）e ラーニング等によるリモート形式による実施（①と②の両方を受講いただく必要があります。）① e ラーニング
令和２年 12 月 14 日（月）～ 令和３年１月 20 日（水）の間に受講してください。
② ライブ+e ラーニング
以下のいずれかを受講してください。
第１回：令和３年１月 25 日（月） 9：30 ～ 11：00
第２回：令和３年１月 25 日（月）13：30 ～ 15：00
第３回：令和３年１月 26 日（火） 9：30 ～ 11：00
第４回：令和３年１月 26 日（火）13：30 ～ 15：00（希望回をお伺いしますが、必ずしもご希望に沿えないことがありますので、ご了承ください。）③ 日程は別添のとおり

（２）集合形式による実施（集合形式（連続３日間）を受講いただく必要があります。）① 令和３年１月 18 日（月）～ 令和３年１月 20 日（水）（定員になり次第締め切りますので、ご注意ください。）② 日程は別添のとおり
５．講習科目公 衆 衛 生 概 論(4 時間)

家 き ん 疾 病 学(6 時間)

食 鳥 検 査 関 係 法 令 (4 時間)

食 鳥 肉 衛 生 学(6 時間)

家きん解剖・生理学 (2 時間)

関連

法

令 (2 時間)

６．定員（１）リモート形式（e ラーニングとライブ）による実施
１回あたり 30 名
（２）集合形式による実施
30 名
７．受講料40,741 円(テキスト代含、税込)
８．受講資格食鳥処理の事業の規制および食鳥検査に関する法律第 12 条 5 項第 4 号により、学校教育法に基づく中学校を卒業した者または中等教育学校の前期課程を修了した方、または厚生労働省令で定めるところによりこれらの者と同等以上の学力があると認められる方で、食鳥処理の業務に 3 年以上従事した方です。
９．試験およびレポートの提出
本講習会の受講者が講習科目を十分に理解し、関係業務を円滑に実施する技能を修得しているかを、各講習科目修了後及び全講習科目修了後に試験の実施により確認します。さらに、必要と判断した場合にはレポート提出により確認します。
10．修了書の交付
リモート形式においては、ｅラーニング及びライブの全課程を修了した受講者に対し修了書を交付します。
集合形式においては、全講習時間の 90％以上の時間に出席し、かつ、各講習科目の講習時間の 50％以上に出席した受講者に対し修了書を交付します。

11. 申し込み手続き
次の①～⑥を揃え、⑦の申込先へ期限内に提出してください。
① 令和 2 年度食鳥処理衛生管理者の登録講習会

受講申込書(別紙１)② 雇用証明書(別紙２)③ 食鳥処理の業務経験を積んだ事業所の食鳥処理事業許可書(証)の写し(写しが入手できない場合は「食鳥処理事業許可証明書」(別紙３)を保健所へ持参し記入・押印してもらって提出してください)④ 写真(正面無帽、4 ㎝×3 ㎝)

2 枚(1 枚は受講申込書に添付のこと)⑤ ライブ+e ラーニングの受講日について、希望する日時(別紙４)⑥ 集合形式による受講を希望する場合には、希望する旨とその理由 (別紙４)
集合形式による講義は応募者数が最低人数に満たない場合は開催できないことがあります。また、定員になり次第締め切りますので、ご注意ください。
⑦【受講申込書送付先】
申込締切：令和 2 年 11 月 30 日(月)公益社団法人日本食品衛生協会
公益事業部食品衛生推進課〒150-0001

瀬賀、松本

東京都渋谷区神宮前 2-6-1

電話：03-3403-2112
12．受講の案内（１）申込書類受領後、事務局より受講料の振込方法を記載した受講決定通知を送付しますので、期限内に受講料をお振込みください。
（２）リモート形式による受講者には、受講テキストをお申込みいただいた住所へ送付します。また、ｅラーニング受講用の URL を登録いただいたメールアドレ
スに送信しますので、期限内に必ず受講を修了してください。
e ラーニングによる受講が修了した方は、指定された日にちにライブ配信（講義）及び e ラーニング（確認試験）による講習を受講いただきます。
受講決定通知（受講日を含む）の受け取り↓
受講料のお振込み（必ず期限内にお願いします。）↓受講テキストの受け取り↓
ｅラーニング受講用の URL の受け取り（メール）↓
期限内に受講を修了（各科目ごとに試験があります。）↓ライブ配信（講義）及び e ラーニング（確認試験）（３）集合形式による受講の方は、受講決定通知を必ずお持ちになり、会場へお越しください。宿泊等の手配は各自でお願いします。
受講決定通知の受け取り↓
受講料をお振込み（必ず期限内にお願いします。）↓
会場へ集合（受講決定通知を必ずお持ちになり、遅れないように集合してください。連続 3 日間）
13．受講に関するお問い合わせ
公益社団法人日本食品衛生協会〒150-0001

公益事業部食品衛生推進課

東京都渋谷区神宮前 2-6-1

電話：03-3403-2112

瀬賀、松本

別添

講習日程
１．開 催 期 日（１）リモート形式による実施① e ラーニング
月日
令和２年
12 月 14 日
（月）

科目

講師

時間数

食鳥検査関係法令小島三奈

４

公衆衛生学概論

田﨑達明

４

家きん解剖・生理学

五味浩司

２

家きん疾病学森田幸雄

６

食鳥肉衛生学

森田幸雄

６

関連法令

鶴身和彦

２～
令和３年
１月 20 日（水）※科目ごとに試験を実施し、一定以上の正答により受講が進められます。
② ライブ+e ラーニング(次の日程から選択)
月日
第１回

時間
9:30 ～11:00

1 月 25 日（月）

月日
第２回

確認試験

時間
13:30～15:00

1 月 25 日（月）

月日
第３回

時間
9:30 ～11:00

第４回
1 月 26 日（火）時間
13：30～15:00

和彦

事務局

科目
講師
食鳥検査関係
法令等まとめ 鶴身
確認試験

和彦

事務局

科目
講師
食鳥検査関係鶴身
法令等まとめ
確認試験

和彦

事務局

科目
講師
食鳥検査関係鶴身
法令等まとめ確認試験

1 月 26 日(火)

月日

科目
講師
食鳥検査関係
法令等まとめ 鶴身

事務局

和彦

時間数

備考

1.5

ライブ

－

e ﾗｰﾆﾝｸﾞ

時間数

備考

1.5

ライブ－

e ﾗｰﾆﾝｸﾞ

時間数

備考

1.5

ライブ－

e ﾗｰﾆﾝｸﾞ

時間数

備考

1.5

ライブ

－e ﾗｰﾆﾝｸﾞ

（２）集合形式による実施
令和３年１月 18 日（月）～ 令和３年１月 20 日（水）月日

時間
9:00 ～

令和３年科目9:15

開講式・オリエンテーション

講師
事務局
小島

時間数
－三奈

9:15 ～ 13:15

食鳥検査関係法令

13:15 ～ 14:00

休

14:00 ～ 18:00

公衆衛生学概論

9:00 ～ 11:00

家きん解剖・生理学

1 月 19 日

11:00 ～ 13:00

家きん疾病学（火）

13:00 ～ 13:50

休13:50 ～ 17:50

家きん疾病学9:00 ～ 11:00

関連法令

11:00 ～ 13:00

食鳥肉衛生学1 月 20 日

13:00 ～ 13:50

休（水）

13:50 ～ 17:50

食鳥肉衛生学17:50 ～ 18:20

確認試験

事務局

－

18:20 ～ 18:30

閉講式

事務局

－1 月 18 日
（月）

憩憩

憩

（映像又は講義）－
田﨑－達明（映像又は講義）

五味浩司（映像又は講義）

森田幸雄（映像又は講義）

－
森田幸雄
和彦

（映像又は講義）

森田幸雄（映像又は講義）

－
森田

４
２２－

（映像又は講義）

鶴身

４

４
２２－

幸雄

（映像又は講義）※応募状況により実施しない場合もありますので、予めご了承下さい。

４