くぼりえさんのご紹介
１９７４年生まれ。大阪府在住。
プロップ・ステーションにてコンピュータ・グラフィックを学び、成安造形短期大学卒業後、フリーイラストレーターとなる。
生後６ケ月にウェルドニッヒ・ホフマン病とわかる。
全身の筋力がほとんどなく、全介護が必要で、車椅子生活をしている。
著作に「バースデーケーキができたよ！」（ひさかたチャイルド/東京文京区）、「およぎたい ゆきだるま」（ひさかたチャイルド/東京文京区）がある他、プロップ・ステーションを通じ、カレンダーやパンフレットなどのイラストを手がけている。

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＜第１回 講習会＞
・開催日時：７月３日（金）１３：００～１７：３０
・会場：日清製粉小網町加工技術センター（東京）・参加者：受講生（４名）
スタッフ、サポーター、支援企業、後援組織、支援者、報道関係、見学者 等
・開催内容：１３：００～ 開講式 １４：００～ 第１回講習会
・講師：八木淳司マイスター（オーストリア国家公認マイスター）
・課題：祈りのプレッツェル （えごま＆ブルーベリー）

７月３日は「神戸スウィーツ・コンソーシアム（KSC)東北大震災復興支援 スウィーツ講習会」への応援、ありがとうございました！！
2015 年 7 月 3 日
７月３日、プロップ・ステーションと日清製粉の協働による、神戸スウィーツ・コンソーシアム（KSC)復興支援スウィーツ講習会「チャレンジド・プログラム vol.8」を、東京の日清製粉小網町加工技術センターを会場に開催しました。
KSC として８年目の今年は、東北大震災復興への想いを込めた、八木マイスターによる新作スウィー
ツである「祈りのプレッツェル」の製造から販売までを手がけるプロジェクトです。今後、福島、仙台、神戸のチャレンジドの皆さんにも学んでいただき、全国発売を目指しています。

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＜第２回 講習会＞
・開催日時：７月２４日（金）１３：００～１７：３０
・会場：アクティブシニアセンター・アオウゼ（福島）・参加者：受講生（７名）
スタッフ、サポーター、支援企業、後援組織、支援者、報道関係、見学者 等
・開催内容：１３：００～１７：３０ 講習会
・講師：八木淳司マイスター（オーストリア国家公認マイスター）
・課題：祈りのプレッツェル （えごま＆ブルーベリー）

７月２４日、祈りのプレッツェル講習会（福島プロジェクト）を開催しました！！
2015 年 7 月 24 日

7 月 24 日(金)、福島県福島市においてプロップ・ステーション＆日清製粉が協働で取り組む
東日本大震災復興支援スウィーツ「祈りのプレッツェル」講習会が開催され、福島県内の作業所・福祉施設等でスウィーツ製作に取り組むチャレンジドたちが熱心に学びました。

13＜第３回 講習会＞
・開催日時：９月１８日（金）１３：００～１７：３０
・会場：東北石川食料株式会社（仙台）・参加者：受講生（５名）
スタッフ、サポーター、支援企業、後援組織、支援者、報道関係、見学者 等
・開催内容：１３：００～１７：３０ 講習会
・講師：八木淳司マイスター（オーストリア国家公認マイスター）
・課題：祈りのプレッツェル （えごま＆ブルーベリー）

神戸スウィーツ・コンソーシアム・チャレンジド・プログラム「祈りのプレッツェル講習会 in 仙台」開催！
2015 年 9 月 18 日

９月１８日午後１時３０分より、プロップ・ステーションと日清製粉の協働による神戸スウィーツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）チャレンジド・プログラム「祈りのプレッツェル」仙台講習会を開催しました。
仙台市とその近隣の作業所・施設にてスウィーツ製造・販売に取り組むチャレンジドを対象に、新作スウィーツ「祈りのプレッツェル」を実際に製品として販売できるまでを支援します。

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＜第４回 講習会＞
・開催日時：１０月１６日（金）１３：００～１７：３０
・会場：日清製粉株式会社東灘工場加工技術センター（神戸）・参加者：受講生（８名）
スタッフ、サポーター、支援企業、後援組織、支援者、報道関係、見学者 等
・開催内容：１３：００～１７：３０ 講習会
・講師：八木淳司マイスター（オーストリア国家公認マイスター）
・課題：祈りのプレッツェル （えごま＆ブルーベリー）

神戸スウィーツ・コンソーシアム・チャレンジド・プログラム「祈りのプレッツェル講習会」（神戸会場）開催！
2015 年 10 月 16 日

１０月１８日午後１時３０分より、プロップ・ステーションと日清製粉の協働による神戸スウィー
ツ・コンソーシアム（ＫＳＣ）チャレンジド・プログラム「祈りのプレッツェル」神戸講習会を開催しました。

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福島補習 開催状況

2016 年 2 月 18 日

八木淳司 KSC 統括講師による、福島「ほほえみの間」作業所における補習風景。

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仙台補習 開催状況

2016 年 2 月 19 日

八木淳司 KSC 統括講師による、仙台「加美パルコ」作業所における補習風景。

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＜修了式・成果発表会＞
・開催日時：２０１６年３月１８日（金）１５：００～１７：００
・会場：オーストリア菓子「ノイエス」（東京赤坂）・参加者：受講生（５名）
スタッフ、サポーター、支援企業、後援組織、支援者、報道関係、見学者 等
・開催内容：１５：００～１６：００ 修了式 １６：００～１７：００ 成果発表会

主催者挨拶

成果発表会

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講師による審査

記念撮影

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こうべ

神戸スウィーツ・コンソーシアム
Kobe Sweets Consortium
ね ん2015年

チャレンジド・プログラム Vol.８
こうべ

かいじょう

神戸会場 テキストじつぎい の実技：祈りのプレッツェル（えごま＆ブルーベリー）
こう

しやぎ

じ ゅ ん じ講師：八木 淳司

しゅさい

しゃかい ふ く し ほうじんに っ し ん せいふん か ぶ し き が い し ゃ

主催：社会福祉法人プロップ・ステーション、日清製粉株式会社

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にちじつぎ10月 16日

がつ実技

いの祈りのプレッツェル（えごま）ぜんりょう や くやく●全量 約４９０ｇ

約４５ヶ

１０ｇ/１ヶはいごう＜配合＞
こくさん こ む ぎ こにっしんせいふん

くんぷう

国産小麦粉（薫風・２５０ｇ

ちゅうりきこ

日清製粉

中力粉）
む え ん

１５０ｇ

無塩バター
パルメザンチーズ

６５ｇ

しお５ｇ

塩
ぎゅうにゅう２０ｇ

牛乳
やく

１ヶ（約５０グラム・Ｍ）

ぜんらん

全卵

ふくしま

５ｇ たまごカフェ(福島)

ゴマ

し あ げ

☆仕上
ぜんらん

ぬりようしょうしょう

全卵（塗用）

少々やく

つくぜんたいふくしま

約３０ｇ（全体で） たまごカフェ(福島)ゴマかた＜作り方＞
てんばんやく

ふ ん くらい(1) ゴマを１６０℃のオーブンで、天板にひろげて、約２５～３０分 位 でゆっや

ねつ

さ

ふんさい

くりと焼き、熱を下げてから、コーヒーミルで粉砕する。・・・・・①

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すこ

おおちいいこ む ぎ こ(2) 少し大きめのボールに小さくカットしたバターを入れ、ふるった小麦粉、
しおくわて

あまあ

チーズ、塩を加え、手ですり合わせるように混ぜ合わせる。・・・・・②
ぎゅうにゅうぜんらん

くわさ い ごくわあきじかんせい(3) ②に 牛 乳 、全卵を加えて、最後に①のゴマを加えて。合わせて生地を完成させる・・・・・③
うすのつつ

れいぞうこ

やく

じ か ん やす(4) ③を薄く伸ばし、ラップに包み、冷蔵庫で約１時間休ませる。・・・・・④
たかきんぞくぼう

つかぼうの(5) ④を５mmの高さの金属棒を使ってメン棒で伸ばす。・・・・・⑤
ぬがた

つかぬてんばんなら(6) ⑤に抜き型を使って抜き、天板に並べる。・・・・・⑥
れ い ぞ う こいやく

ふ ん ぐらい や す

ひかた(7) ⑥を冷蔵庫に入れ、約１５分 位 休ませ、冷やし固める。・・・・・⑦
れ い ぞ う こ

だぜんらん

うす

ひょうめん

ぬふんまつてんばん(8) ②を冷蔵庫から出し全卵を薄く表面 に塗り、粉末のゴマをつけて天板にもどす。・・・・・⑧
う わ び

し た びやくふ ん ぐらいしょうせい(9) ⑧を上火２００℃、下火１６０℃で、約１５～１８分 位 で焼成 する。
・・・・・⑨
ねつとかんそうざい

いこぶくろい(10) ⑨の熱が取れてから、乾燥剤を入れ、小袋に入れとめる。・・・・・⑩など

はつ(11) ⑩にシール等を貼り付ける・・・・・⑪

ど う ぐ

＜道具＞
ぼう

メン棒
きんぞくぼうたか金属棒（５mm の高さ）
ぬがたがた抜き型（プレッツェル型）

ほうざい

＜包材＞
やかし ようこぶくろ

焼き菓子用小袋シール
かんそうざい乾燥剤
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いの祈りのプレッツェル（ブルーベリー）
ぜんりょう や くやく●全量 約５５０ｇ

約５０ヶ

１０ｇ/１ヶはいごう＜配合＞
こくさん こ む ぎ こにっしんせいふん

く ん ぷ う ち ゅ うり き こ

２５０ｇ 日清製粉

国産小麦粉（薫風中力粉）
む え ん

１４０ｇ

無塩バター
ふんとう

１１０ｇ

粉糖
ぜんらんやく全卵

１ヶ（約 ５０グラム・Ｍ）

ベーキングパウダー

２ｇ

しおしょうしょう

塩少々
かわ

レモンの皮〃バニラ〃ドライブルーベリー
つく３０ｇ

かた

＜作り方＞
こま(1) ドライブルーベリーを細かくカットしておく・・・・・①
ちいいこ む ぎ こふんとう(2) ボールに小さくカットしたバターを入れ、ふるってある小麦粉、粉糖、ベーくわしおかわ

くわてあキングパウダーを加えて、塩、レモンの皮、バニラも加えて手ですり合わせる。・・・・・②
ぜんらん

まあ(3) ② が ま と ま っ て き た ら 、 全卵 、 ド ラ イ ブ ル ー ベ リ ー を 混 ぜ 合 わ せる。・・・・・③
うすのつつ

れいぞうこ

やく

じ か ん やす(4) ③を薄く伸ばして、ラップに包み、冷蔵庫で約１時間休ませる。・・・・④
れ い ぞ う こだ

きんぞくぼうぼうのかた

ぬてんばん(5) ④を冷蔵庫 から出 し、金属棒とメン棒 で５mmに伸 ばし、型で抜いて、天板ならに並べる。・・・・・⑤
う わ び

し た び

やく

ふん

しょうせい

(6) ⑤を上火１８０℃、下火１５０℃で、約１５分で焼成 する。・・・・・⑥
ねつとこぶくろかんそうざいともいせいぞう

ひ づ け

は

(7) ⑥ の 熱 が 取 れ た ら 、 小袋 に 乾燥剤 と 共 に 入 れ 、 製造 ・ 日付 シ ー ル を 貼る。・・・・・⑦

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