市 長 座 談 会

わが市のお酒自慢

いしおか髙垣 廣德

谷島 洋司

東広島市長
（広島県）

石岡市長
（茨城県）
ひがしひろしま司会・コーディネーター

細野 助 博す け ひ ろほ そ の糸満市
東広島市
霧島市

じう

よまじ

やひ ろ の り

た か が き石岡市

し ん い ち

きりしま

當銘 真栄

中重 真一

糸満市長
（沖縄県）

霧島市長
（鹿児島県）な か し げし ん え いめうと中央大学名誉教授

いとまん

独 自 の 気 候 や 風 土 を 生 か し て、 何世代にもわたって継承されてきたわが 国 の 酒 造 り。 伝 統 あ る 地 場 産 業 として全国各地に根付いており、地域経済の一翼を担ってきました。また、

さいし

身近な地域文化の一つとして、各地に伝わる祭祀や社会的慣習、年中行事などとも密接に関わってきました。近年は海外での日本産酒類の人気が高まり、輸出が拡大しているほか、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産登録の申請候補に、日本酒、焼酎、泡盛などの「伝統的酒造り」が選定されるなど、改めて注目を集めています。

座談会では、日本酒、焼酎、泡盛の産地として、振興策などを進める

谷島・石岡市長、髙垣・東広島市長、中重・霧島市長、當銘・糸満市長にお集まりいただき（當銘市長はＷＥ

Ｂ 会 議 で の 参 加 ）、 そ れ ぞ れ の 地 酒の歴史や特徴、振興に向けた取り組み、観光への活用策などについて語っていただきました。また、座談会終了後には各都市で製造された地酒の試飲も行われました。

（ 本 文 中 の 役 職 名・ 敬 称 は 一 部

省略しています。新型コロナウ

イルス感染症の感染防止に配慮し開催しています）

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MARCH 2023 市政

おける酒の歴史や特徴、地酒の振興に関する取にお集まりいただきました。それでは各都市に造りも行われています。

こだわりの国産ウイスキー「日の丸ウイスキー」

各地で 進 め ら れ る
地域に 密 着 し た 伝 統 的 な 酒 造 り髙垣

あきみつ

東広島市も石岡市と同様、古代から繁栄り組みなどについてお話しいただきたいと思いした都市です。県内最大級の前方後円墳「三ッされた貴重な遺跡もあります。また、西国街道城古墳」や、安芸国分寺跡など、国史跡に指定じょうます。

谷島 洋司
石岡市長
（茨城県）

本日は、日本酒、焼酎、泡盛の名産地と細野
谷島

地域の歴史も組み合わせながら地酒を中心に、地域の食文化を柱に据えた体験観光を進めていきたいです。

茨城県のほぼ中央に位置する石岡市は、して、古くから酒造りを進めてきた都市の市長

筑波山や霞ヶ浦など、豊かな自然を有する都市の要衝でもあり、江戸時代には大名が宿泊するふなつかやまです。古墳時代には東国第２位の規模を誇る前本陣が置かれました。

ひたち

江戸時代から西条地区を中心に、酒造りは行さいじょう

方後円墳「舟塚山古墳」が築造されたほか、奈良時代には常陸国の国府が置かれ、国分寺、国われてきましたが、この西条が灘や伏見と並んまた、筑波山系の清冽な水に恵まれ、「関東カー「サタケ」の創業者・佐竹利市による動力精は明治後期以降のことです。市内の精米機メー

ふしみ分尼寺が建てられるなど、古くから繁栄していで「日本三大銘醸地」と称されるようになったのの灘」と称される酒どころとしても知られてい米機の開発、地域の酒造家・三浦仙三郎が手がせいれつました。

ます。市内の酒造業の起源は江戸・元禄期以前

けた軟水醸造法の確立など、明治中期に酒造りなだまでさかのぼれるほど、古くから酒造りが盛んで、明治中期から後期には、県内最大の酒造地として栄えました。こうした伝統的な酒造りは年には、地酒の普及と市内産業の発展

石岡のおまつりで演じられる地域の伝統芸能「石岡囃子（ばやし）」（石岡市）

現在でも市内の三つの酒蔵に引き継がれています。
平成

ひたちのくにそうしゃぐうれいたいさいル」でも有名な木内酒造（那珂市）が石岡市内にさらに、令和２年には、「常陸野ネストビーも、ＰＲを行いました。

つ「石岡のおまつり」（常陸國總社宮例大祭）では３年ぶりに通常開催された関東三大祭りの一ントも年間を通して複数回実施しており、昨年応援キャンペーン」をはじめ、地酒のＰＲイベに向けた活動を推進してきました。「石岡の地酒連携しながら地酒の消費拡大、地産地消の推進進協議会」を発足。商工および農業関係団体とを制定し、同年５月には「石岡の地酒で乾杯推を目指して「石岡の地酒で乾杯を推進する条例」

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ウイスキー蒸溜所をオープン。地域に根ざした市政 MARCH 2023

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わが市のお酒自慢
市長座 談会髙垣 廣德
東広島市長（広島県）

年にそのうち七つの酒蔵が集積しているのが、旧西829選」に選定されるなど、地域を代

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月 に は、 西 条 酒 蔵 通 り と そ の 周 辺 で10おおすみ万人が来場します。

毎年

霧島市も古くは大隅国の国府や国分寺が25スの良さから、先端技術産業の工場や研究施設はよく観光のまちといわれますが、交通アクセてきました。令和４年は、鹿児島県内を中心にした。その後も製造を続け、毎年、秋に販売し用いた芋焼酎「海と霧」を地元の酒蔵で製造しま「佐藤」「なかむら」「萬膳」の新御三家。いずれもけん引しましたが、その後、人気を博したのが伊蔵」「村尾」「魔王」のいわゆる３Ｍがブームを生の時代に焼酎ブームが起こった際には、「森には八つの芋焼酎の酒蔵があります。私が大学薩摩という土地柄、焼酎造りが盛んで、市内まちです。旧暦文化が色濃く残った地域で、海當銘在熟成中です。

で製造しました。今年の秋の発売に向けて、現津市から提案され、「霧と海」として地元の酒蔵たサツマイモと霧島市産米を活用することを海が難しくなったことから、逆に海津市で生産し発生したサツマイモの伝染病の影響で原料確保

霧島市内の酒蔵で造られた焼酎です。地元産ののが泡盛です。行事後の打ち上げなどではみん

こうした伝統行事と切っても切れない関係ななどの年中行事も、旧暦を基準に行われます。

糸満市は伝統文化を大切にする、海人のうみんちゅ

では、広島の酒が上位を占めるまでになりまし50

記念して、海津市産米と霧島市産サツマイモを周年をの祭祀である「糸満ハーレー」や、「十五夜行事」
しゅとさいじょうもの酒蔵がありますが、10かわひがしへきごとう国に広まりました。
現在でも市内には

令和２年に海津市との姉妹都市交流

芋焼酎はふるさと納税の返礼品でも人気がありJR西条駅前に集積する酒蔵の冬の風景（東広島市）た。やがて俳人の河東碧梧桐が西条を「酒の新られています。などが集積する、ものづくりのまちとしても知が整備された交通の要衝でもあります。霧島市

霧島市は鹿児島空港に加え、高速道路や鉄道

宮号を名乗る神社が二つもあります。

ですが、市内には霧島神宮、鹿児島神宮と、神があります。また、全国的に見てもまれなこと置かれるなど、南九州の中心として栄えた歴史〜

中重

20の日本酒を楽しめる「酒ひろば」が特に人気で、「酒まつり」が開催されます。全国約６００銘柄

毎年市内に立地しています。

で唯一の酒の国の研究機関「酒類総合研究所」も表する歴史文化資源でもあります。また、日本

世紀遺産

は、日本イコモス国内委員会により、「日本の国街道沿いの「西条酒蔵通り」です。平成

さいじょうさかぐらどお

MARCH 2023 市政20ます。

年の全国清酒品評会
40都」として紹介すると、「酒都西条」の名声は全の技術革新が進み、明治明治中期に酒造りの技術革新が進みやがて「酒都西条」としてその名声は全国に広まりました。

酒と食を組み合わせた観光施策とも言われています。３年以上貯蔵したものをていたことから、泡盛という名称が付けられた

泡盛はタイ米を原料に、黒こうじ菌を用いて細野なで泡盛を酌み交わします。
「 古 酒 」 と 表 記 し ま す が、 熟 成 が 進 む ほ ど 香 りら、地域産品との相乗効果で観光ビジネスを展

人口減少が進む中で、重要性が増していつくります。諸説ありますが、蒸留仕立ての酒
ほうじゅんる の が 観 光 施 策 で す。 酒 の 魅 力 を 生 か し な が中重 真一
霧島市長（鹿児島県）が甘く、舌触りがまろやかで芳醇な風味になり

海津市との姉妹都市交流50周年を記念して海津市産米と霧島市産サツマイモを用いた芋焼酎を製造しました。

を、酒器に注ぐ際の泡立ちで出来具合を確認します。

業界全体で海外輸出や泡盛ツーリズムなどのプ性化につなげるか。各都市のお考えをお話しいそして、地域ににぎわいを創出し、地域経済活開し、いかに交流人口・関係人口を増やすか。

ロジェクトに取り組んでいます。また、市内でただければと思います。

近年、泡盛の移出数量額は減少傾向ですが、営業する２軒の酒蔵も、新商品の開発や販路拡

谷島

良質な水に恵まれた石岡市では、周辺で大など、企業努力を重ね、着実に実績を上げて生産された農産物を利用して、酒、しょうゆ、した。こうした地域の発展の歴史やストーリーみそなどの醸造が盛んに行われるようになりまたが、これを記念した泡盛ボトルを製造・販売をうまく結び合わせながら、観光施策を展開し周年を迎えまししました。また、令和３年度からは、地場産品ていきたいですね。

糸満市では令和２年に市制います。の消費喚起や市内事業者の活性化を目的に、県内の酒蔵と連携して、クラフトビール「 ITOMANお話をお聞きして、共通点が多いことに」の共同開発などにも取り組んでいるところ
/Sです。

谷島

驚きました。霧島市は交通の要衝ということですが、石岡市も同様です。江戸時代には霞ヶ浦と利根川の水運を用いて、江戸に地酒などを供給してきた歴史があります。今でも鉄道や高速道路を使えば、東京とは１時間圏内ですし、茨交通の利便性や充実した物流機能は、酒城空港がある小美玉市にも隣接しています。
髙垣造りが産業として成立する上で欠かせない条件の一つです。事実、広島県では、海運が盛んな港町から酒造りが始まりましたし、西条に酒蔵年の山陽鉄道（現・ＪＲ山陽線）が集積し、その酒が全国に流通するようになったのも、明治の開通が契機となっています。大量輸送が可能

令和4年に本殿などが重要文化財に指定された「鹿児島神宮」（霧島市）50になり、販路が拡大したのです。

市政 MARCH 2023

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わが市のお酒自慢
市長座 談会

の手作りガラス工房「琉球ガラス村」でも、観光

また、近年、市内には大型宿泊施設が増えてれ、早朝から列をなす光景がよく見られます。

ま す が、 そ の 販 売 日 に は 全 国 か ら 愛 好 家 が 訪の限定商品を市内の酒屋で販売することもあり光客を受け入れています。また、各酒蔵が人気域経済を活性化させることでした。既に２種類相性の良いクラフトビールを開発・製造し、地目指したのは糸満市自慢の新鮮な海産物料理とす。先ほど、クラフトビール「 ITOMAN/S」について申し上げましたが、この事業で私たちがさ ら に、 地 酒 と 食 と の マ ッ チ ン グ も 大 切 で

東広島市では、広島大学などとの共同研

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MARCH 2023 市政

また、石岡市では、茨城空港とのアクセスが良い特性を生かして、インバウンドの促進にも力を入れていきます。海外の観光客の皆さんにも、地域の食文化の魅力を体感できるような観現地でいただく地酒は特においしいです

光を提供していきたいです。
髙垣よね。地元に根ざした郷土料理との組み合わせは格別だし、その地域の風土を感じながら杯を傾けることで、やはりおいしさは際立ちます。
観光施策もお酒の魅力をアピールするだけでは、裾野が広がりません。地域の食文化や歴史とミックスしたような形で観光プロモーションを進めることが重要です。
例えば、酒米の田植え、収穫、精米、仕込みなど、四季折々の酒の生成過程を、その都度見ていただくとともに、なぜこの地域で酒文化が根付いたのか、歴史的背景を示しながら、郷土た体験観光を推し進めることで、観光客の皆さ客向けに泡盛用グラスづくりの体験教室を開い料理も楽しんでいただく。地域の風土を生かしんにその魅力を存分に楽しんでいただけるのでています。こうした体験観光も泡盛のおいしさいますが、施設側には「観光客への食事には、の商品が開発されており、今後は販路構築に向を際立たせる仕掛けとして有効です。

特 に 力 を 入 れ て い き た い の は、 地 酒 を 中 心

ぜひ霧島市ならではの郷土食と地元の焼酎も提けた広報周知にも力を入れていきます。

霧島市ではそれぞれの酒蔵が積極的に観に、地域の食文化を柱に据えた体験観光です。

供してほしい」とお願いをしています。

髙垣時代に合わせた酒造りへリピーターを増やすため、農業体験や酒蔵巡り極的に観光客を受け入れています。また、市内糸満市でも、地元の酒蔵が泡盛の製造工

當銘たいと考えています。なども含めて、地域の伝統的な食文化を体験で中重はないかと思います。

「糸満ハーレー」に関する一連の行事終了後、ハーレーシンカ（ハーレー舟の乗り手）たちで泡盛の献酬を実施（糸満市）程を見学できるギャラリーを併設するなど、積當銘 真栄
糸満市長
（沖縄県）

きるプログラムを数多く観光に組み込んでいき地場産品の消費喚起などを目的に糸満市自慢の海産物料理との相性が良いクラフトビールを開発しました。

た。肉のうまみと繁殖力を兼ね備えた地鶏で、の品種「東広島こい地鶏」の開発に取り組みまし

究の下、地域のブランド品として、新たな地鶏酎が出てきました。中でも私の一押しは、在来ますが、近年は企業努力により、飲みやすい焼セがあるためか、女性を中心に敬遠する方もい中重

実は地元でも、芋焼酎は香りに独特のク量産体制も整ってきたことから、ぜひ、地酒と品種のサツマイモ「蔓無源氏」を使った芋焼酎「安田」です。芋焼酎の概念が変わるぐらいのフ

つるなしげんじのマッチングについてもＰＲしていきたいと思います。

ルーティーな味わいで、地元でも購入できない

地域活性化の意味でも、地産地消は重要

中重

なお、この原料の蔓無源氏は、一時栽培が途ほど、人気が出ています。

を誇るブランド茶「霧島茶」の産地ですが、大手絶えていましたが、霧島市立国分中央高校がバなキーワードですね。霧島市は全国有数の水準
酒造メーカーがこの霧島茶を使ったジンソーダイオの技術で大量増殖し、酒造会社の契約農家り立てています。に苗を提供するなど、地域全体で焼酎造りをも谷島
細野を開発し、地元の店舗で提供する取り組みが進レーヌ」を開発しました。酒かすを使用するこ自然の恵みが欠かせません。酒の産地では、そめられています。とでよりなめらかな生地に仕上がっており、酒うした自然資源を大切に生かしながら、酒造りに合わせた酒造りも重要になってきています。

ファン層を獲得し、市場を拡大するため、時代當銘

付加価値の高いツーリズムが、「酒と文化」の観えています。特に海外の観光客受け入れも含め統の力、地域の力、国際的な力が不可欠だと考歴史があります。私はこれからの酒造業には伝石 岡 市 で も 地 元 の 高 校 生 が「 酒 粕 マ ド

どころ・石岡市の新たな特産品として注目されを地域に根付かせ、産業として発展させてきた地元の酒蔵でも、女性に好まれるよう、これま点でこれからもっと注目されると思います。本

酒造りには、良質な水をはじめ、豊かなています。

でより度数が低く、まろやかな味わいの泡盛造

日は各市長のお話を通じて、それらの重要性を細野 助博
中央大学名誉教授

お 酒 の 出 荷 量 が 減 少 す る 中 で、 新 た なりに力を入れています。

改めて実感しました。
清酒の製成数量はピーク時の４分の１以下に減少するなど、地域の酒造業は厳しい時代を迎えていま す が、地 域 には 清 らか な 水 を はじ め、
お 酒 を 造 る 資 源 は 残っていま す。これ か ら も、酒の名産地として、酒造業をもり立て、地酒の魅力を生かしたまちづくりを進めていただきた日、全国都市会館にて開催）

いと思います。本日はありがとうございました。
（令和５年１月

本コーナーは隔月掲載となります。次回は５月号に掲載予定です。

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わが市のお酒自慢
市長座 談会

座談会終了後の試飲会の様子