戦略的プロジェクト研究推進事業「広域・大規模生産に対応する業務・加工用作物品種の開発」
平成３０年度

中課題番号

最終年度報告書

14525193

中課題名

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ野菜品種等の開発

研究実施期間

平成２６年度～平成３０年度（５年間）

代表機関

国立研究開発法人

研究開発責任者

松元

哲

TEL

：059-268-1331

FAX：059-268-1339

研究開発責任者
連絡先

農業・食品産業技術総合研究機構

野菜花き研究部門

E-mail：ssmats@affrc.go.jp
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（北海道農業研究セン
ター、東北農業研究センター、中央農業研究センター）
青森県産業技術センター野菜研究所
富山県農林水産総合技術センター園芸研究所
茨城県農業総合センター園芸研究所
千葉県農林総合研究センター水稲・畑作園芸研究所
愛知県農業総合試験場東三河農業研究所
兵庫県立農林水産技術総合センター（農業技術センター、淡路農業技術セン
ター）
共同研究機関鹿児島県農業開発総合センター大隅支場
鹿児島県大隅加工技術研究センター
カネコ種苗株式会社株式会社渡辺採種場
株式会社明治機械製作所
株式会社長山鉄工所
株式会社日本農林社
有限会社石井育種場

普及・実用化
支援組織

富山県農林水産部広域普及指導センター
全国農業協同組合連合会青森県本部

＜別紙様式３＞最終年度報告書
Ⅰ－１．年次計画
研究課題

研究年度
２６ ２７ ２８ ２９ ３０

１． 業務・加工用に適したタマネギ品種と省力・安定生産技術の開発（１）加工用タマネギ育種
素材の作成および開発系
統実需評価

育種素材開発と実需評価

担当研究機関・研究室
機関

研究室

農研機構北海道農業研究センター
農研機構東北農業研
究センター

作物開発研究領域
畑作園芸研究領域（２）春播き直播栽培に適したタマネギ品種の開発

育成系統の評価

カネコ種苗株式会社

くにさだ育種農場（３）冬春播き栽培に適したタマネギ品種の開発

育成系統の評価

渡辺採種場

瀬峰研究農場（４）春播き直播栽培における生産安定化技術の開発施肥技術の開発

農研機構北海道農業研究センター

大規模畑作研究領域

栽培安定化技術の開発と経済性評

青森県産業技術センター野菜研究所
全国農業協同組合
連合会青森県本部

品種開発部、病虫部（５）冬春播き栽培におけるタマネギの生産安定化技術の開発と経済性の評
価（６）冬季積雪地域の水田輪作体系へのタマネギ秋
まき移植栽培の導入

マルチ栽培技術開発

農研機構中央農業
研究センター

水田利用研究領域

直播栽培技術の開発

富山県農林水産総合技術センター園
芸研究所

野菜課（７）冬季積雪地域における秋まきタマネギ直播
栽培の確立

農研機構野菜花き研究部門

野菜育種・ゲノム研
究領域ネギ属ユニット

２． 業務・加工用に適したネ
ギ品種と安定生産・効率的調製技術の開発（１）春夏季生産に適した
晩抽性・高肥大性ネギ品
種の育成

価

育成系統の評価

育成系統の評価

育成系統の評価（２）ネギの春季安定生産
技術の開発

春どり栽培技術の開発（３）水田輪作におけるネ
ギの夏季安定生産技術の開発

成系統の評価
夏どり栽培技術の開（４）実需ニーズに対応したネギの効率的調製装置の開発

調製装置の開発（５）ネギの調製作業技術の最適化

直播栽培技術の開発育発育成系統の評価

作業工程の簡略化と装置開発
直播栽培技術の開発育成系統の評価

1

茨城県農業総合センター園芸研究所
富山県農林水産総合技術センター園
芸研究所
富山県農林水産部
広域普及指導セン
ター
株式会社明治機械製作所
株式会社長山鉄工
所

野菜研究室

野菜課

岡山工場技術課

３． 業務・加工用に適したキャベツ品種と安定生産技術の開発（１）春どり寒玉系キャベ
ツ試交F1系統の評価（２）秋まき春どり寒玉系
キャベツ品種の育成（３）夏まき春どり寒玉系
キャベツ品種の育成（４）関東地域における春どり寒玉系キャベツの評
価及び安定生産技術の開発（５）東海地域における春どり寒玉系キャベツの評
価及び安定生産技術の開発（６）関西地域における春どり寒玉系キャベツの評
価及び安定生産技術の開発（７）南九州地域における
春どり寒玉系キャベツの評価及び安定生産技術の開発

育成系統の選抜

育成系統の選抜

育成系統の選抜

系統の評価と栽培技術開発

系統の評価と栽培技術開発

農研機構野菜花き研究部門
株式会社日本農林社
有限会社石井育種場

千葉県農林総合研 東総野菜研究室
究 セ ン タ ー 水 稲・畑
地園芸研究所
愛知県農業総合試
験東三河農業研究所

野菜研究室

兵庫県立農林水産
技術総合センター

農業技術センター農産園芸部、淡路農業
技術センター農業部

鹿児島県農業開発
総合センター大隅支場
鹿児島県大隅加工技術研究センター

園芸作物研究室

系統の評価と栽培技術開発

系統の評価と栽培技術開発

2

野菜育種・ゲノム研
究領域アブラナ科ユニット
阿見研究開発センターⅠ－２．実施体制
研究項目
研究開発責任者

担当研究機関・研究室
機関
農研機構野菜花き研究部門

１．業務・加工用に適した 農研機構北海道農
タマネギ品種と省力・安 業研究センター
定生産技術の開発
農研機構東北農業
研究センター

研究担当者

研究室
坂田好輝（～2017.3）◎ 松元哲（2017.4～）
作物開発研究領域
室崇人（～2018.3）
園芸作物育種グループ
畑作園芸研究領域 ○ 室崇人（2018.4～）
露地野菜グループ（１）加工用タマネギ育 農研機構北海道農 作物開発研究領域
種素材の作成および開 業研究センター
園芸作物育種グル発系統実需評価ープ

室崇人（～2018.3）
村田奈芳 （2017.4～）
嘉見大助

農研機構東北農業 畑作園芸研究領域
塚崎光（2016.4～）
研究センター
露地野菜グループ山崎篤（～2018.3）
施設野菜・育種グ △ 室崇人（2018.4～）
ループ（２）春播き直播栽培に適したタマネギ品種の カネコ種苗株式
開発
会社

くにさだ育種農場 △ 玉井隆行
鈴木惟史（～2017.3）
牧村徹也（2017.4～）
寺沢祐一（2017.5～）
柴田浩光（2017.8～）
山田和輝（2017.8～）（３）冬春播き栽培に適 渡辺採種場
したタマネギ品種の開発（４）春播き直播栽培に 農研機構北海道農
おける生産安定化技術 業研究センターの開発

瀬峰研究農場（５）冬春播き栽培にお 青森県産業技術
けるタマネギの生産安 センター野菜研定化技術の開発と経済 究所
性の評価

品種開発部、病虫部△ 山蔦翼

大規模畑作研究領 △ 臼木一英
域大規模畑輪作グループ
庭田英子（～2015.3）
山下一夫（～2016.3）
細田 洋一（2015.4～2018.3）
鈴木 聡（2015.4～2018.3）
加賀友紀子（2015.4～2018.3）
新藤潤一（2016.4～）△ 東 秀典（2018.4～)
前島敦夫（2018.4～)

全国農業協同組
合連合会青森県
本部

金澤展嗣（６）冬季積雪地域の水 農研機構中央農
田輪作体系へのタマネ 業研究センター
ギ秋まき移植栽培の導入

水田利用研究領域 △ 池田順一
北陸土壌管理グループ
北陸作物栽培グル
細野達夫

3

ープ
北陸輪作体系グループ（７）冬季積雪地域にお 富山県農林水産
ける秋まきタマネギ直 総合技術センタ
播栽培の確立ー園芸研究所
２．業務・加工用に適した 農研機構野菜花
ネギ品種と安定生産・効 き研究部門
率的調製技術の開発

野菜課

関 正裕
△ 浅井雅美西畑秀次（～2018.3)

野菜育種・ゲノム
若生忠幸（～2017.3）
研究領域ネギ属ユ ○ 山田朋宏（2017.4～）
ニット（１）春夏季生産に適し 農研機構野菜花
た晩抽性・高肥大性ネギ き研究部門
品種の育成

野菜育種・ゲノム
研究領域ネギ属ユ
ニット

若生忠幸
山下謙一郎
（～2015.10）△ 山田朋宏（2016.4～）
藤戸聡史（2015.4～）（２）ネギの春季安定生 茨城県農業総合
産技術の開発センター園芸研
究所

野菜研究室△ 矢田和寛金子賢一
土田耕一（2016.4～2017.3）
柏木未紀（2017.4～）
貝塚隆史（2018.4～)（３）水田輪作における 富山県農林水産
ネギの夏季安定生産技 総合技術センタ
術の開発
ー園芸研究所
富山県農林水産部広域普及指導センター

野菜課

西畑秀次（～2018.3)△ 上杉知佳浅井雅美
奥野善久（～2017.3）
岡田功（2017.4～）（４）実需ニーズに対応 株式会社明治機
したネギの効率的調製 械製作所
装置の開発

岡山工場技術課△ 松嶋真治福田浩二（５）ネギの調製作業技 株式会社長山鉄
術の最適化
工所

△ 長山貴昭川内章光（～2015.3）

３．業務・加工用に適した 農研機構野菜花
キャベツ品種と安定生産 き研究部門
技術の開発

野菜育種・ゲノム松元哲（～2015.3）
研究領域アブラナ ○ 小原隆由（2015.4～）
科ユニット（１）春どり寒玉系キャ 農研機構野菜花
ベツ試交F1系統の評価 き研究部門

野菜育種・ゲノム松元哲（～2015.3）
研究領域アブラナ
畠山勝徳（～2015.9）科ユニット△ 小原隆由（2015.4～）（２）秋まき春どり寒玉 株式会社日本農系キャベツ品種の育成 林社

阿見研究開発セン △ 高下新二
ター
宮崎俊夫
山上裕史（2017.4～）（３）夏まき春どり寒玉 有限会社石井育
系キャベツ品種の育成 種場（４）関東地域における 千葉県農林総合
春どり寒玉系キャベツ 研究センター水4△ 石井和広
羽田野雅之
東総野菜研究室

草川知行（～2016.3）
小塚玲子（～2015.3）

の評価及び安定生産技術の開発

稲・畑地園芸研究所△ 町田 剛史（2015.4～）
大木 浩（2016.4～2018.3）
竹内 大造（2016.4～）
齊藤俊一（2018.4～)（５）東海地域における 愛知県農業総合
春どり寒玉系キャベツ 試験東三河農業の評価及び安定生産技 研究所
術の開発

野菜研究室

（６）関西地域における 兵庫県立農林水
春どり寒玉系キャベツ 産技術総合センの評価及び安定生産技 ター
術の開発

農業技術センター
農産園芸部（７）南九州地域におけ 鹿児島県農業開る春どり寒玉系キャベ 発総合センター
ツの評価及び安定生産 大隅支場
技術の開発
鹿児島県大隅加工技術研究センター

園芸作物研究室杉浦英博（～2015.3）
長屋浩治（～2015.3）
後藤美奈子（～2016.3）
竹内将充（2015.4～2018.3）△ 土井美佑季（2015.4～）
加藤七愛（2016.4～2017.3）
森下俊哉（2017.4～）
中村哉志（2018.4～）

西野 勝（2015.4～2018.3）
渡邉圭太
淡路農業技術セン
竹川昌宏
ター農業部
中野伸一
△ 大塩哲視（2018.4～）△ 加治俊幸別府誠二 （～2017.3）
倉本和幸 （2017.4～）
上之園健一
上之薗 茂（2015.4～）（注１） 研究開発責任者には◎、小課題責任者には○、実行課題責任者には△を付すこと。

5

中課題

中課題番号

14525193

大課題名

広域・大規模生産に対応する業務・加工用作物品種の開発

研究期間

平成２６～３０年度

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ野菜品種等の開

中課題名

発

代表機関・研究開発責任者名

国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
野菜花き研究部門

松元 哲

Ⅰ－３．研究目的
野菜の業務・加工用需要の割合は、近年全体の約６割に達している。葉根菜野菜は、気候の影響を受けやすい露地での生産が主体であり、長期保存も困難であるため、季節ごとに変わる栽培適地からリレー出荷されるものの、端境期には生産量が減少し野菜価格の高騰や輸入量の増加につながっている。そこで、実需者や生産者のニーズを的確に捉え、業務・加工用に適したタマネギ、ネギ、キャベツの品種育成及びそれらの品種に応じた栽培技術の開発、
輪作体系の構築を行うことを目標とする。
このため、本研究では、
１．業務・加工用に適したタマネギ品種と省力・安定生産技術の開発
北海道の加工向け春播き直播栽培に適応する早生長形タマネギ品種、端境期出荷を可能とする東北地域の冬春播き移植作型に適応する品種を育成するとともに、北陸地域における秋播き栽培も含めた各作型の生産安定化に寄与する生産技術を開発する。
２．業務・加工用に適したネギ品種と安定生産・効率的調製技術の開発
春夏季の安定生産が可能で加工歩留まりの高い品種を育成するとともに、効率的な調製装置および春夏季生産に適した栽培技術を開発する。
３．業務・加工用に適したキャベツ品種と安定生産技術の開発
加工適性の高い寒玉系のキャベツが端境期となる４－５月の安定供給が可能な品種および栽培技術の開発を行う。
その結果、１．出荷量の減少する端境期の生産性の向上
２．実需者のニーズに沿った品質を有する生産物の安定供給
により、業務加工用においても国産野菜の安定的な供給体制の構築が期待される。
Ⅰ－４．研究方法（１）業務・加工用に適したタマネギ品種と省力・安定生産技術の開発
品種育成では、早生長形タマネギ系統、冬春播き用系統の特性を評価し、適応性を判断した。
直播栽培技術の開発では、北海道で春まき、富山で秋まき栽培体系を確立するための試験を実施した。移植栽培技術では、青森で冬春まき、北陸で秋まきマルチ栽培技術を検討した。青森
および富山で開発した技術の現地試験を実施し、導入効果を評価した。
（２）業務・加工用に適したネギ品種と安定生産・効率的調製技術の開発
6

葉鞘部の肥大が早いネギ系統の系統適応性を評価した。春季安定生産技術として播種方法や被覆の比較を行った。夏季安定生産技術として育苗、定植方法に加え、二期作の可能性を検討した。調整装置の開発について、実需者ニーズを調査し試作機の改良を重ねた。
（３）業務・加工用に適したキャベツ品種と安定生産技術の開発
夏まき春どりならびに秋まき春どり寒玉系キャベツ育成系統の評価を行って、４月中下旬～
５月上中旬に収穫可能な有望系統を選抜した。関東、東海、関西、南九州の各地域において、有望系統の最適な播種時期や栽植密度、被覆や施肥等の栽培技術を検討した。
Ⅰ－５．研究結果（１）業務・加工用に適したタマネギ品種と省力・安定生産技術の開発
品種育成では、早生長形タマネギ親系統を選抜した。東北地域の冬春播き移植作型向け品種として晩生の「マルソー」と早生の「オーロラ」を市販化した。冬春まき移植栽培技術については、青森の現地試験による経営評価から収益性を確認し技術マニュアルを取りまとめた。直播栽培技術の開発では、北海道でリン酸直下施肥技術を高度化した省力・減肥体系を、富山県
では多粒播きによる秋まき技術体系を構築し、それぞれマニュアルとして取りまとめた。
（２）業務・加工用に適したネギ品種と安定生産・効率的調製技術の開発
葉鞘部の肥大が早い夏どり用「ネギ安濃交10号」の品種登録出願を決定した。春どり用「ネギ安濃交7号」については、トンネル・マルチ栽培において良好な結果を示した。茨城県ではトンネル・マルチ栽培による春季の生産安定効果を、富山県ではマルチうね栽培と二期作による省力・増収効果を確認し、それぞれ栽培マニュアルを作成した。実需者ニーズに対応した、長さ調整機能付き根葉切機を製品化した。
（３）業務・加工用に適したキャベツ品種と安定生産技術の開発
夏まきでは、球内の芯や脇芽の伸長が遅く、4月中下旬に7～8t/10a以上の可販収量が得られる「YR503」を、秋まきでは、早生性・肥大性が優れ、5月上旬収穫で6t/10a以上の可販収量が得られる「CK02」（NNS-C-91）を有望系統として選抜した。千葉、愛知、兵庫、鹿児島では各地域に適した品種と播種・定植時期、裁植密度等を明らかにし、マニュアル（暫定版）を作成した。
Ⅰ－６．今後の課題
タマネギでは、本プロジェクトで改良した長形親系統を用いたF1交雑により、早生長形タマ
ネギ品種の育成を継続する。本州における直播栽培については、登録除草剤の関係で、雑草防除技術の体系化には至っていないため、問題解決に向けた取り組みを関係機関と調整しながら実施している。
ネギでは、端境期の業務・加工用ネギの需要は大きいが、業務・加工用として栽培している農家はほとんど無いため、新品種についてはまずは一般の根深ネギとして普及していく必要がある。
キャベツでは、現在継続中の試験結果を反映させた栽培マニュアル（完成版）を公表する。
4-5月どりの加工品質の面から、夏まき系統では収穫適期を早期に見極める技術、秋まき系統では球内部の生理障害を抑制する技術、品種の開発が重要である。

7

中課題番号

中課題

14525193

研究期間
小課題

小課題番号

中課題名

研究期間

平成２６～３０年度

平成２６～３０年度

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ野菜品種等の開発小課題名

１．業務・加工用に適したタマネギ品種と省力・安定生産技
術の開発

小課題

農研機構東北農業研究センター・畑作園芸研究領域・露地

代表研究機関・研究室・研究者名 野菜グループ・室崇人

Ⅱ．小課題ごとの研究目的等
１）研究目的
春播き直播栽培向け早生長形タマネギ品種の育成、端境期出荷のための冬春播き移植栽
培向けタマネギ系統の開発、春播き直播栽培および冬春播き移植栽培における生産安定化技術について技術指針の作成を行う。北陸地域で導入可能な、タマネギ栽培を水稲作後に組み込んだ水田輪作体系を構築し、積雪下の越冬性向上等により収量を６トン/10aに向上する。耕耘畝立て同時作業機の活用および直播栽培による省力・低コスト栽培技術を開発
し、栽培指針を作成する。
２）研究方法
試験は、春播き栽培（北海道）、冬春まき栽培（東北地域）、秋まき栽培（北陸地域）
で実施し、それぞれの地域で標準的な栽培歴と管理技術にそって圃場試験を遂行した。
品種開発では、育種操作を加えた系統について、圃場試験により特性を評価し適応性を判断した。栽培技術開発のうち、直播栽培に関して北海道農研では施肥管理体系の改良による省力生産安定化技術の開発、富山県では秋まき栽培技術体系の開発（栽植密度・圃場管理体系）に向けて評価試験を実施した。移植栽培に関して、青森県では管理技術の開発（播種・定植時期・防除体系）、中央農研（新潟県）ではマルチ栽培技術開発（施肥管理体系）のため評価試験を実施した。加えて、青森県と富山県において、2017年度と2018年
度の2か年にわたり、開発技術評価のための現地試験を実施し、経営面からも技術導入効果を評価し、技術の適用性を判断した。
３）研究結果品種開発のうち、早生長形タマネギ品種では、早生長形親系統「TC046」や「BT1」等を選抜した。東北地域の新作型（冬春播き移植作型）向け品種では、晩生の「マルソー」（カ
ネコ種苗）
と早生の
「オーロラ」（渡辺採種場）を市販化した。また、中生で高収量の「TC27-22」（渡辺採種場）を選抜し、品種化を進めている。移植栽培技術開発のうち、青森県では現
地試験データによる経営評価から開発技術導入により10アール当たり約10万円の収益が見込まれ、県内向け栽培技術マニュアルとして取りまとめた。中央農研（北陸）では、緩効性肥料を用いることで追肥無しでも増収効果を確認した。直播栽培技術開発のうち、北海
道ではリン酸直下施肥技術の高度化に向け施肥爪を改良し、省力・減肥技術体系を検討し8

た。富山県では、多粒（点播）播きにより移植栽培並みの株立ち数を確保し10アール当たりの収量目標（4t）を達成した。減肥効果や秋まきタマネギ直播栽培についてマニュアル
として取りまとめた。
４）成果活用における留意点「マルソー」と「オーロラ」については市販化されており、購入可能。青森県の冬春まき栽培に関するマニュアルは、すでに取りまとめられている「東北以南におけるタマネギの冬春まき栽培技術」（JA全農営農販売企画部編）および「東北・北陸地域におけるタマ
ネギの春まき栽培技術 技術開発編」（農研機構東北農業研究センター、岩手県、山形県、
富山県、弘前大学）とともに利用することを想定している。本州における直播栽培については、登録除草剤（地域限定）の関係で、雑草防除技術の体系化には至っていない。
５）今後の課題
早生長形タマネギ品種の育成では、
本プロジェクトで改良された親系統「TC046」や「BT1」を用いたF1交雑による品種開発を継続して進める。数年後には品種開発の目途が立つと考えている。本州における直播栽培については、除草剤登録が進んでいないため、問題解決に向けた取り組みを関係機関と調整しながら実施している。

9

中課題番号

中課題

14525193

研究期間
小課題

小課題番号

中課題名

研究期間

平成２６～３０年度

平成２６～３０年度

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ野菜品種等の開発小課題名

２．業務・加工用に適したネギ品種と安定生産・効率的調製
技術の開発

小課題

農研機構野菜花き研究部門・野菜育種・ゲノム研究領域・

代表研究機関・研究室・研究者名 山田朋宏

Ⅱ．小課題ごとの研究目的等
１）研究目的
春夏季の安定生産可能な晩抽性で葉鞘部の肥大が早く、栽培期間を２か月程度短縮し、かつ収穫期に徒長せず加工歩留まり向上が可能となる品種を育成する。短期栽培作型に適応した抽苔抑制技術、効率的軟白作成・品質向上技術を開発する。水田輪作における夏季
収量安定化に効果的な栽培管理技術を開発するとともに省力低コスト化に資する新たな栽
植様式を開発する。実需のもとめる規格に対応する効率的調製装置の開発および生産・実需における調製作業工程を簡略化する。
２）研究方法葉鞘部の肥大が早いネギ系統を系統適応性検定試験（育成系統評価試験）に供試し、様々な地域で適応性を確認した。また春季安定生産技術としては、育苗方式や播種時期、トンネル・マルチの有無等の比較を行った。夏季安定生産技術としては、育苗時の肥料や灌水条件の検討に加え、定植時のうね床植えと平床植えの比較試験や二期作の可能性調査を行った。調整装置の開発については、複数の産地の実需者ニーズを調査するとともに、試作機の改良を重ねた。
３）研究結果H29-30年度に葉鞘部の肥大が早い優良ネギ系統の系統適応性検定試験を行った結果、夏どり用「ネギ安濃交10号」の優位性が認められ、品種登録出願を決定した。春どり用「ネギ安濃交7号」については、H30年度は春の異常な温度上昇により抽苔率が高くなったが、トンネル・マルチ栽培においては良好な結果であったため、引き続き品種登録へ向けた調査を継続する。春季安定生産技術として、トンネル・マルチ栽培による肥大促進と抽苔抑制の効果を確認した。また水田輪作における夏季安定生産技術として、マルチうね栽培と二期作による省力化と収量増加の有効性を確認した。栽培技術についてはそれぞれマニュ
アルとして取りまとめた。調整装置の開発については、実需者ニーズに対応した、長さ調整機能付き（30cm～80cm、2cmピッチ）根葉切機を製品化した。季節や品種によって出荷規格が変動する地域への導入が期待される。
４）成果活用における留意点
通常の露地栽培においては、冬から春に高温となる年には、「ネギ安濃交7号」の抽苔が10

問題となるため、トンネル・マルチ栽培による抽苔抑制（脱春化）を促すことが望ましい。
また、夏どり用の「ネギ安濃交10号」は、播種時期が早過ぎると抽苔率が高くなるため、12月～１月の播種時期を守る必要がある。
５）今後の課題
端境期の業務・加工用ネギの需要は大きいが、業務・加工用ネギを専門で栽培している農家はほとんど無いため、まずは一般の根深ネギとして広めて行く必要がある。春どり用
有望系統、品種登録出願する夏どり用系統ともに、根深ネギとしても高評価を得ているため一定の需要を見込んであるが、農研機構単独では販売網を持っていないため、品種化した後からの宣伝に力を入れる必要がある。

11

中課題番号

中課題

14525193

研究期間
小課題

小課題番号

中課題名

研究期間

平成２６～３０年度

平成２６～３０年度

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ野菜品種等の開発小課題名

３．業務・加工用に適したキャベツ品種と安定生産技術の開発

小課題

農研機構野菜花き研究部門・野菜育種・ゲノム研究領域・

代表研究機関・研究室・研究者名 小原隆由

Ⅱ．小課題ごとの研究目的等
１）研究目的４－５月に収穫可能な夏まき寒玉系キャベツ新品種候補および秋まき寒玉系キャベツ新
品種候補を育成する。目標収量を６トン／10ａとし、関東、東海、関西、南九州の各産地に導入しやすい栽培技術を開発する。
２）研究方法石井育種場で育成した夏まき春どり寒玉系キャベツ試交F1計21系統、ならびに日本農林社で育成した秋まき春どり寒玉系キャベツ試交F1計10系統を供試し、農研機構（三重県津市）、千葉県、愛知県、兵庫県、鹿児島県で栽培評価を行って、４月下旬～５月上中旬に収穫可能な有望系統を選抜した。選抜に当たっては鹿児島県大隅加工技術センターおよび実需者（民間カット加工業者等）による加工適性の評価を実施した他、４-５月どりにおけるカット適性に関わる品質特性について検討した。千葉県、愛知県、兵庫県、鹿児島県において、有望系統の最適な播種・定植時期や栽植密度、被覆の有無や施肥等の条件を明らかにするため、栽培試験を行った。
３）研究結果夏まき試交系統では、対照品種と比べ球内の芯や脇芽の伸長が遅く、4月中下旬に7～8t/10a以上の可販収量が得られる「YR503」（石井育種場）を有望と判断し、現在品種登録
出願の準備を行っている。秋まき系統では、早生性・肥大性が優れ、5月上旬収穫で6t/10a以上の可販収量が得られる「CK02」（日本農林社）を選抜し、H29年度に品種登録出願を行った（出願名NNS-C-91）。有望系統の実需者評価を各地で実施した結果、加工歩留りや加工適性に問題は無いと評価された。加工適性に関わる品質特性については、4-5月どり栽培
では特に内部の生理障害（チップバーン等）、球内抽苔（芯や脇芽の伸長）、カット屑の増加が問題となることを確認した。千葉県、愛知県、兵庫県、鹿児島県での複数年にわたる栽培試験の結果、各地域に適した品種ならびに播種・定植時期、裁植密度等が明らかになった。また、べたがけ被覆を用いた既存品種「ことみ」（日本農林社）の収穫時期の前
進効果（千葉、兵庫）や、V字溝畝定植による株の倒伏防止効果（鹿児島）を明らかにした。
関東、東海、関西および南九州地域に適した品種と栽培技術、また品質特性における注意
点を取りまとめた暫定版マニュアルを作成した。
12４）成果活用における留意点
選抜した有望系統は、育成した種苗会社から市販化される予定である。なお、夏まき系
統では、栽培年の気象条件によっては球内抽苔やカット屑の増加等により品質劣化が生じるため、収穫適期を見極めた上、早めに収穫して冷蔵することも選択肢に入れる必要がある。秋まき系統では、栽培地や気象条件により球内部に生理障害が発生し、加工品質が低下する場合があるため、注意を要する。
５）今後の課題
現在継続中の試験結果を反映させた栽培マニュアル（完成版）を作成・公表する。夏まき系統では栽培年次によって収穫遅れによる品質低下が問題となる場合があるため、収穫適期を早期に見極める予測技術が求められる。また、秋まき系統では球内部の生理障害の抑制について実需者から極めて強い要望があることから、栽培技術、品種開発の両面から対応していく必要がある。

13

Ⅲ 研究成果一覧 【公表可】

課題番号 14525193
実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ野菜品種
中課題名 等の開発

成果等の集計数
学術論文
課題
番号14525193

学会等発表（口頭またはポスター）

和文

欧文

国内

国際

5

0

16

0

出版
図書

2

国内特許権等

国際特許権等

PCT

出願

取得

出願

取得

出願

3

0

0

0

0

（１）学術論文
区分：①原著論文、②その他論文
整理番
タイトル
区分
号
1

①

2

①

3

①

4

①

5

①

著者

9
10
11
12
13
14
15
16

2

機関名

臼木一英、室崇黒ボク土におけるリン酸の施肥位置と施肥量が直播タ人、辻博之、竹中
マネギ（Allium cepa L.）の生育に及ぼす影響眞
臼木一英、室崇黒ボク土におけるリン酸の施肥位置と施肥量が直播タ人、辻博之、竹中
マネギ（Allium cepa L.）の生育に及ぼす影響
眞
栽培適性及び加工適性から評価した厳冬期どり及び5
町田剛史ら
月どりに適した加工・業務用のキャベツ品種
加工・業務用春どり寒玉系キャベツに適したべたがけ 町田剛史・小塚玲
栽培法
子・大木浩
リン酸直下施肥と組合せた窒素・カリウム肥料の施用時期が春播き直播タマネギの生育・収量に及ぼす影 臼木一英・室 崇
人
響

9

掲載誌

6

3

掲載論文のDOI

掲載
発行 発行 巻
ペー
年
月 （号）
ジ

農研機構北海道農https://doi.org/10.
園芸学研究
2015
業研究センター2503/hrj.14.157
農研機構北海道農https://doi.org/10.
園芸学研究
2016
業研究センター2503/hrj.15.241
千葉県農林総合研
千葉県農林総合研究センター研究報
なし
2018
究センター
告
千葉県農林総合研
千葉県究センター研究報なし
2019
告農研機構北海道農
園芸学研究10.2503/ｈｒｊ.17.405 2018
業研究センター（２）学会等発表（口頭またはポスター）
整理番
タイトル
発表者名
号
ネギ調製時における茎盤の切除位置に関する考察
西畑秀次、江藤敏美、浅井
1（予報）ネギ収穫時の茎盤の形状と生育との関係
雅美、上杉知佳、岡田功
淡色黒ボク土におけるリン酸局所施用が直播タマネギの苗立ち
臼木一英、竹中眞、室崇人
2
率とその後の生育に及ぼす影響
淡色黒ボク土におけるリン酸の局所施用と窒素・カリの追肥が臼木一英、竹中眞、室崇人
3
直播タマネギの発芽率および生育に及ぼす影響
中野伸一、竹川昌宏、西野
秋まき4,5月どり寒玉系キャベツ品種の作型適応性
4勝、河井孝文、小林尚司「キャベツの秋まき春どり作型における溝畝定植が生育・株の倒
別府誠二，加治俊幸
5
伏に及ぼす影響」「タマネギ秋まき移植栽培における抽苔に及ぼす肥料の種類の 池田順一、細野達夫、関正
6
影響」
裕
冠水した直播タマネギの腐敗球率と収量性に及ぼす施肥条件
臼木一英
7
の影響
8

発表会
の主催 アウト
報道件 普及しう（シンポ リーチ活
数
る成果
動
ジウム・
セミナー

機関名

14(2) 161

7

15(3) 246

3

10

7178

3

11

印刷
中

10

17 405（4） 413

241-

発行 発行
年
月

学会等名

富山農林水産総技セ園研

157-

4

園芸学会北陸支部

2014

農研機構北海道農業研究セ
北海道園芸研究談話会
2014
ンター
農研機構北海道農業研究セ
園芸学会
2015
ンター
兵庫県立農林水産技術総合
園芸学会
2015
センター
鹿児島県農業開発総合セン
園芸学会九州支部
2016
ター大隅支場
農研機構中央農業研究セン
園芸学会北陸支部
2016
ター
農研機構北海道農業研究セ
園芸学会
2017
ンター
農研機構中央農業研究セン
タマネギの抽苔に関するDVRモデルについて
細野達夫、関正裕,池田順一
日本農業気象学会
2017
ター
重粘土転換畑でのタマネギ秋播き移植栽培において黒ポリマル 細野達夫、池田順一、関正
農研機構中央農研
園芸学会
2017
チが地温・土壌水分および生育に及ぼす影響裕
北陸地域におけるタマネギ秋移植体系の全量基肥に適した被池田順一
農研機構中央農研
日本土壌肥料学会
2017
覆尿素の検討寒玉系キャベツ春どり栽培におけるべたがけ開始時期が収量お千葉県農林総合研究セン
町田剛史ら
園芸学会
2017
よび抽台に及ぼす影響
ター
野菜流通カット協議会ハクサイ
加工・業務用に適するアブラナ科野菜の育種状況
小原隆由
農研機構野菜花き部門
2017
現地検討会
富山県農林水産総合技術セ
根深ネギ栽培における畝間かん水の効果
西畑秀次
園芸学会北陸支部
2017
ンター園芸研究所
富山県農林水産総合技術セ
秋まきタマネギの直播栽培における播種方法と栽植密度の検討 浅井雅美
園芸学会
2018
ンター園芸研究所
富山県農林水産総合技術セ
業務加工用根深ネギの二期作が可能となる栽培方法
西畑秀次
園芸学会
2018
ンター園芸研究所「窒素とリン酸，カリウムの直下施肥と表面施肥との組合せが直農研機構北海道農研セン
臼木一英
園芸学会
2018
播タマネギの収量に及ぼす影響」
ター（３）出版図書区分：①出版著書、②雑誌（学術論文に記載したものを除く、重複記載をしない。）、③年報、④広報誌、⑤その他
整理番
著書名（タイトル）
著者名
区分
号

機関名

1

④

月刊誌AFCforum 7月号記事 「加工適性の野菜を追うタネ・ビジネス」

榛澤英昭

カネコ種苗（株）

2④

秋まきタマネギ直播栽培技術の開発

浅井雅美

富山県農林水産総合技術センター園芸研究所（４）国内特許権等
区分：①育成者権、②特許権、③実用新案権、④意匠権、⑤回路配置利用権
権利者
整理番
特許権等の名称
発明者
区分（出願人等）
号

機関名

出願番号

出版社

11
3
3
9
9
9
11
12
3
3
3

1

出願年月日

取得年月
日

カネコ種苗（株）

品種登録出願番号
2017.1.4
第31720号

申請中

2

②

野菜調製機

松嶋 真治

㈱明治機械製作所 ㈱明治機械製作所 特願2017-119508 2017.6.19

申請中

3

①

キャベツ品種「C-91」

近藤友宏、高下新
近藤友宏
二、宮崎俊夫

1

92019

カネコ種苗（株）

株式会社 日本農 品種登録出願番号
2017.12.18
林社
第32663号

出願番号

9

6

タマネギ品種「KA953」タマネギ

機関名

3

（株）日本
政策金融
2016
公庫 農林
水産事業

①

（５）国際特許権等
区分：①育成者権、②特許権、③実用新案権、④意匠権、⑤回路配置利用権
権利者
整理番
特許権等の名称
発明者
区分（出願人等）
号

12

発行 発行
年
月

1

くにさだ育種農場

11

出願年月日

申請中

取得年月
日

出願国

該当無し

1

（６）報道等
区分：①プレスリリース、②新聞記事、③テレビ放映、④その他
整理番
記事等の名称区分
号

掲載紙・放送社名
等

機関名

掲載
年月日

備 考

1

②

富山県農林水産総合技術センター研究成果発表会の開催

富山県農林水産総合技術センター園芸研究所 富山新聞

2②

砺波育成2種チューリップ新品種を紹介

富山県農林水産総富山新聞、北日本
チューリップと業務加工用ネギについて報道
合技術センター園
2018/12/5
新聞（http://webun.jp/item/7522256）
芸研究所

2018/11/15（７）普及に移しうる成果
区分：①普及に移されたもの・製品化して普及できるもの、②普及のめどがたったもの、製品化して普及のめどがたったもの、③主要成果として外部評価を受けたもの（複数選択可）。
普及（製品化）
整理番
成果の名称
機関名
主な利用場面
普及状況
区分
年月号
富山県農林水産総ネギ育苗時の葉齢に影響するのは、育苗器合技術センター園
ネギ育苗
富山県のねぎ栽培９0haに活用
1
①
2017
4
容量ではなく１株当たり施肥量である芸研究所
水田輪作による短葉性ネギ栽培において、 富山県農林水産総
夏季の畝間かん水は生育促進に有効であ 合技術センター園
ネギ夏期栽培
2
③
2017
4
る
芸研究所
富山県農林水産総短葉性ネギを畝面に定植すれば６月に収穫合技術センター園
加工業務用ネギ栽培
10aで実証3②
2017
4
でき、さらに二期作が可能である
芸研究所②

タマネギ「KA953」育成

2018

1

北海道直播き、東北春播き栽培③

加工業務用キャベツ栽培において，台形畦
鹿児島県農業開発の上面に深さ５～7cmのV字溝を作条して定総合センター大隅植することで結球時の倒伏が抑制され，機支場
械収穫を行った際の収穫精度が向上する。

5

2018

3

加工業務用キャベツ栽培

6③

ネギ初夏どりトンネル・マルチ栽培における
茨城県園芸研究所
葉齢と抽苔の関係

2018

2

初夏どりネギ産地

7②（地独）青森県産業
青森県における冬春播きタマネギ栽培の適技術センター野菜
品種
研究所

2019

2

ながいも等の輪作体系への導入や水田転作作物として利用。

8②

冬春播きたまねぎの無マルチ栽培の効果（地独）青森県産業
技術センター野菜
研究所

2019

2

ながいも等の輪作体系への導入や水田転作作物として利用。

9①

業務用春どりキャベツのべたがけ栽培法

千葉県

2019

3

５月どり業務用キャベツの生産

4（８）発表会の主催（シンポジウム・セミナー等）の状況
整理番
発表会の名称号
平成30年度 野菜花き課題別研究会 アブラナ科野
1菜における育種と栽培の現状と展望

カネコ種苗（株）

機関名
千葉県

開催場所

年月日

愛知県産業労働セ
2018/10/30
ンター
袖ケ浦市根形公民
2019/1/28
館

参加者
数

平成30年度 千葉県野菜品種審査会（キャベツの部） 千葉県

3

平成30年度研究員交流集会4

平成30年度富山県農林水産総合技術センター研究成果発表会
合技術センター5

平成30年度園芸研究所研究成果発表会

富山県農林水産総合技術センター園芸 園芸研究所
研究所

6

野菜研究所研究成果等発表会（地独）青森県産業
2019100
三沢市国際交流教
技術センター野菜/2/20 （昨年実育センター（予定）
研究所
（予定）
績）

富山県農林水産総

今後、現地普及の見込み

備 考

242

2

富山県農林水産総合技術センター

青森県指導参考資料として提出。
生産が非常に少ないが、関心が高いため、新規参入者が利用す青森県指導参考資料として提出。
生産が非常に少ないが、関心が高いため、新規参入者が利用す60

富山県高志会館

2018/10/31

126

富山県民会館2018/11/14

123

2018/12/4

39（９）アウトリーチ活動の状況
区分：①一般市民向けのシンポジウム・講演会及び公開講座・サイエンスカフェ等、②展示会及びフェアへの出展・大学及び研究所等の一般公開への参画、 ③その他（子供向け出前授
整理番
参加者
アウトリーチ活動
機関名
開催場所
主な参加者
備 考
区分
年月日
号
数
茨城県農業総合セ
JAつくば市茎崎支JA部会員，普及セ
2017/4/12
ネギ調製機検討会
ンター・明治機械
明治機械製作所試作機検討
1
②
店
ンター職員
製作所
平成30年度北海道地域マッチングフォーラ 富山県農林水産総合技
農家、民間企業、 http://www.naro.affrc.go.jp/publicit
2018/10/22
2②
150
術センター園芸研究所 北海道自治労会館
ム
行政等
y_report/press/laboratory/harc/11
平成30年度北海道地域マッチングフォーラ 農研機構北海道農農家、民間企業、 http://www.naro.affrc.go.jp/publicit
北海道自治労会館 2018/10/22
3②150
業研究センターム
行政等
y_report/press/laboratory/harc/11

2