環境・社会活動報告書

Environment / CSR Report

酪 農 家 の 心 を 食 卓へ

﹁ 白 の 一 滴 ︑心 の 一 滴 ﹂あなたへ贈る2023

環境・社会活動報告書 2023
Environment / CSR Report 2023

組合概要名称

編集方針

大山乳業農業協同組合

代表者

代表理事組合長所在地

鳥取県東伯郡琴浦町保37-１

設

昭和21年７月21日

立小前

当組合は、組合員や取引先、行政などのステークホルダー（利害孝夫

出資金8億9,316万円

取扱品

牛乳、成分調整牛乳、乳飲料、発酵乳、乳製品、アイスクリーム、菓子等関係者）の皆さまに、持続可能な社会の実現に向けた取り組みをお伝えする情報開示媒体として、「 環境・社会活動報告書2023」を発行しています。
【報告期間】
2023年1月1日〜2023年12月31日

目次
02

組合概要/大山乳業農業協同組合の「心」/編集方針/目次

03

基本理念/新たな酪農ビジョンと行動指針/SDGsへの取り組み

04

サステナビリティ

06

2023年注目の取り組みです。
「 白バラ」の花言葉には、正直・純粋・そして「あ07酪農指導部門の取り組みなたにふさわしい」という意味が込められており、08

製造部門・品質管理部門の取り組み「白バラ」のように純粋で純良な牛乳の生産を原点と09

販売部門の取り組み

して、人と心のふれあいを大切に、これからも人々の

10

総務部門・総合企画部門の取り組み

健全な暮らしづくりのために貢献してまいります。

112023 地域貢献活動

大山乳業農業協同組合の「心」
大山乳業農業協同組合のシンボルマークは「白バラ」

基本理念

あなたへ贈る「白の一滴、心の一滴」−酪農家の心を食卓へ−

SDGsへの取り組み
当組合の理念に基づき、国連で採択された「持続可能な開発目標（SDGs）」の達成に貢献し、社会的課題の解決および持続可能な社会の実現に努めます。
また、
「 酪農」
・「ものづくり」
・「環境」
・「くらし」の４項目を重点課題と定め、SDGs達成に向けて取り組んでまいります。

大山乳業農業協同組合は 、生 産・処理・販売一貫体制の酪農専門 農 協 と し て 、公 正 で 正 直 な行動により、組織・事業・経 営 の 革 新 を 図 り 、社 会 的 役 割 と責任を果たすことを基本理 念 と し て い ま す 。
純白の牛乳一滴一滴にまごこ ろ を 込 め 、酪農家の心をそのままお届け し ま す 。

新たな酪農ビジョンと行動指針
ビジョン（6年後のめざす姿）

地域と共生した
持続可能で実りある酪農
行動指針

1. 持続的な生産基盤の実現
2. 充実した酪農経営の追求
3. 地域との共生

酪農ものづくり高品質な生乳生産のため、酪農家とともに乳安心・安全でおいしい牛乳・乳製品をお客様

牛の健康管理や飼育環境づくりに努め、鳥取へお届けするため、品質管理を徹底し、食の県の酪農発展に貢献します。

安全と品質向上に取り組みます。

環境くらし

食品安全とともに環境配慮を経営の重要な「白バラ」らしい職員の育成と多様な人材が活躍柱と位置づけ、省エネやリサイクル等を推進できる職場づくりを目指します。また、豊かで暮し、地域環境への負担低減に努めます。

らしやすい地域社会の実現に貢献します。

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J-クレジット 売買契約書調印式

sustainability

サステナビリティ
大山乳業の環境に配慮した取り組み

鳥取県中部森林組合とJ-クレジットの売買契約を締結しました
鳥取県中部森林組合と大山乳業農協

切な森林管理によるCO 2 等の吸収量との間で「オフセット・クレジット売買を「クレジット」として国が認証する制契約」が締 結され、３月９日に、オフ度で、10 t 分を当組合が購入しました。

セット・クレジット売買契約書調印式

Ｊ-クレジット購入にともない鳥取県よを行いました。

り、「Ｊ-クレジットとっとりの森を守る

Ｊ-クレジット制度とは、省エネルギー優良企業」として認定されました。

設備の導入や再生可能エネルギーの利用によるCO2等の排出削減量や、適


太陽光発電設備導入

エコフィード

発電電力量 2023.11〜
年月年月太陽光発電パネルを設置し再生可能エネルギーの活用をしています

持続可能な飼料生産システムの構築に着手し、実用化を進めています

昨今の電力価 格高騰を受け、安定的することを目標としています。

急激な飼料価格高騰への対策として、大山放牧場での給与試験を実施しま

な生乳処理を継続するため、鳥取県のまた、パネルが直射日光を遮り、工場エコフィード（食品残さから製造するした。有機酸を添加して腐敗を抑制す補助事業（乳業工場省エネ推進事業）

内への熱の侵入を低減することで、飼料）による持続可能な飼料生産シスる方法を確立し、年間560ｔの豆乳おを活用し、11月に出力510Wの太陽光冷凍機の動力節減も見込まれます。

テムを構築し、豆乳おからを飼料化しからを有効活用することが可能になり発電パネル736枚を当組合牛乳・ヨーこの取り組みにより、エネルギー 効て酪農家に供給する仕組みづくりに着ました。2023年４月から協力していたグルト工場の屋根に設置しました。

率の向上やコスト削減、再生可能エ手しました。

だける酪農家数戸で１年間にわたり給発電した電力は自家消費し、本所工ネルギーの利用促進に貢献していき

2022年３月から、鳥取県や地元の豆与試験を行い、実用化に向けて取り組場全体の約３％の電気使用量を削減ます。

乳製造企業のもと、県畜産試験場やみを進めています。

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2023 年 注目の取り組み

新飼料倉庫稼働

新たな飼料倉庫が完成
ワンストップ化による効率化

第22回大山まきば祭

４年ぶりに開催 第22回大山まきば祭

１月末、大山乳業農協本所工場の西側２つの倉庫を１つの場所に集約するこ

９月24日、大山まきばみるくの里芝生

笑顔で乾杯 大山まきば祭」にちなんに新たな飼料倉庫が完成しました。とにより、飼料や乾牧草、肥料、薬剤な広場をメイン会場に「第22回大山まきで、開会式では600名の来場者と一緒

２月８日には竣工式が執り行われ、関どの引き取りを１カ所で完結することば祭」が開催されました。に牛乳の乾杯が行われました。恒例の係者一同による牛乳の乾杯で完成をができ、酪農家の皆さんの利便性が高当イベントは、日頃ご愛顧いただいて乳搾り大会やポニー乗馬、バター作り祝いました。

まることが期待されます。また、新しいいる消費者の方々へ感謝を伝えるとと体験、酪農女性部によるみるく鍋の無酪農指導部ではこれまで２つの飼料倉

倉庫は防鳥ネットなど周辺の環境にももに、組合員・役職員との触れ合いを料配布に加え、チェンソーアートのス庫（本所工場敷地内と本所工場北西の配慮した設計となっています。

楽しむための感謝祭です。

テージパフォーマンスが行われ、来場テーマである「牛乳で心をひとつに！

者でにぎわいました。

県道沿い）を管理運用していましたが、

酪農指導部門の取り組み
SDGs 関連項目

 

中国地区良質生乳出荷者表彰

３年連続！受賞者の半数以上を鳥取県の酪農家が占める

酪農危機を乗り越えるために鳥取県の酪農を守るために意見交換会開催

カウネット本格運用開始個体識別情報ネットワーク「カウネット」
酪農のICT化を推進

2020年度より実施されている、中国地区で年間5月24日に、鳥取県の平井知事と酪農家との意見個体識別情報ネットワーク「カウネット」の本格運を通じて良質な生乳の出荷者を表彰する制度「中交換会が行われました。

用が1月20日より開始しました。

国地区良質生乳出荷者表彰」において、今年度の小前組合長は鳥取県からの支援に感謝の意を伝牛トレーサビリティ法に基づく法定義務である牛表彰者は28名となり、当組合の酪農家はホルスえ、新たなビジョンに向けた検討を進める方針をの出生から除籍までの個体情報報告の手書きでタイン部門で14名が受賞し、受賞者の半数以上示しました。参加者は自給飼料プロジェクト、酪農の記入負担を軽減するため、携帯電話やパソコンを占めました。

経営の現状について説明しました。

を活用し個体識別番号のインターネット入力を可

酪農家の高い意識が牛乳の美味しさに繋がり、平井知事は酪農家の努力を評価し、その後、持続能とするシステムを構築しました。システム運用にまた、酪農家と職員が一丸となり、様々な取り組的な経営基盤維持のための支援をいただくことより、大幅に入力作業が削減され、酪農家の負担みを実践した結果となりました。となりました。

軽減につながっています。

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製造部門・品質管理部門の取り組み    

エネルギー使用状況・廃棄物の排出状況



（千L）

エネルギー使用量推移






年

年

年

年

（t）

廃棄物排出推移
リサイクル実施

リサイクル未実施
原単位（エネルギー）





（原単位）


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省エネ活動









原単位
（エネルギー）

食の安全向上と品質向上

（原単位）



エネルギー原油換算合計

SDGs 関連項目

­ ­ 

年

年

年

年




データから読み解く
廃棄物排出量とエネルギー使用量の削減

鳥取県食品衛生大会
食品衛生優良施設として２部門受賞

廃棄物排出量は前年比10％削減の129ｔ、原単

11月24日、鳥取県食品衛生協会主催の「令和５

粉乳の製造で使用するボイラーは設置後10年以位１％削減を達成しました。製造や物流トラブル

年度鳥取県食品衛生大会」で、大山乳業農協は上が経過し、運転効率が低下していたことから、によるロスの削減、リサイクル率向上などが要因

食品衛生優良施設として「鳥取県知事表彰」、「一11月に機器の更新を行いました。と考えられます。

般社団法人鳥取県食品衛生協会長表彰」の２部

従来の機器に比べ、運転効率は約10%向上し、エネルギー使用量は製造量の減少に伴い削減し門を受賞しました。

CO2は約12%の削減が見込まれます。また、薬剤使たものの、原単位はほぼ横ばいとなりました。世

この表彰は、鳥取県において食品衛生の普及向用量も低減されるため、環境への負荷が抑えられ界情勢により高騰していたエネルギー単価の下上に功績のあった方及び優良な食品衛生施設にます。エネルギー使用量などのデータを一括管理落が見られ、増加していた経費が削減され、次年対するものです。今後も食品衛生向上に努め、よできるスコアシステムも併せて導入したことで、今度も改善される見込みです。

り良い製品づくりに取り組みます。

まで以上にきめ細かな管理が可能になりました。

粉乳工場ボイラー更新
運転効率向上と環境負荷低減

販売部門の取り組み
SDGs 関連項目

­ 

産直交流の取り組み

京都生協・コープしが組合員のキャンプでの産直交流が４年ぶりに再開

香港へ白バラ牛乳輸出開始

香港牛乳輸出開始に向けた調印式

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教育機関コラボ（やずレーヌ）

地元学生との商品開発第７弾
やずレーヌ発売

鳥取市の美歎牧場で、京都生協の「もーもーキャ

白バラ牛乳の香港輸出に向け、７月５日に当組合鳥取県立八頭高等学校の学生とのコラボ商品

ンプ」（ ７月29日〜７月30日）、コープしがの「サにて大山香港有限公司と潤徳株式会社と大山乳「やずレーヌ」が発売されました。

マーキャンプ」（８月５日〜８月６日）が４年ぶりに業３者の取引基本契約書調印式が行われました。

八頭町の特産品「花御所柿」の規格外品を活用開催されました。京都生協から53名、コープしが牛乳の海外輸出は初めての試みで、鳥取県の良し、20名の生徒が１年間の探求学習で開発に取から67名の組合員が参加しました。

質な生乳の消費拡大を図る目的で取り組みが進り組みました。町名を商品名に入れ込み、パッ新 設の 炊事 場での夕食作りやキャンプファイめられました。香港への白バラ牛乳販売プロモー

ケージは町の風景を表現しています。

ヤー、牛の餌やり体験、スイカ割りなど組合員とションは2024年１月から本格的に開始されてい当組合の６次産業に関わる地元の学校とのコラ酪農家の交流が活発に行われました。

ます。

ボ企画は第７弾を迎え、地域や学生、職員にとっても有意義な取り組みとなっています。



総務部門・総合企画部門の取り組み
SDGs 関連項目

­   ­­  

デジタル化の取り組み

業務の DX化と組合全体のデジタル化推進へ

経営企画機能の強化

持続可能な酪農乳業の実現に向けて新ビジョン策定

ＳＮＳ広報の強化

SNSの取り組みにより昨年よりフォロワー数が大幅に増加

今年度は、組合全体で業務のDX化とデジタル化

新型コロナウイルス感染症の拡大や世界情勢の組合が運営するSNSの総フォロワー※数は昨年末に重点を置き、紙帳票業務のDX化を推進しまし急激な変化などにより、酪農を取り巻く環境が大から約1.4万人増加し、5.5万人を突破しました。

た。総務部門では、給与明細・年末調整業務のきく変化しています。そこで部門横断型のプロSNSが消費者の情報収集源として一般的になり、Web化、指導課や販売受注のオンラインデータジェクトチームを発足し、既存のビジョンを振り化を実現。製造部門ではハンディターミナルを導返るとともに、６年後の2029年を目標とした「新入し、目視チェックから文字読み取り装置での自白バラ酪農ビジョン」を策定しました。また、『持動化に成功しました。

続可能な酪農乳業』の実現に向けた第９次中期

この取り組みが全国的に評価され、日経産業新聞経営計画も策定するなど、経営企画機能の強化で業務改善プロジェクトチームが紹介されました。に取り組みました。

フォロワー数の増加は情報発信力の強化に直結しています。
今後も新規フォロワー獲得に取り組み、組合製品を多くのお客様に知っていただけるよう、SNSをブランドコミュニケーションツールとして発展させていきます。
※フォロワー： 特定のアカウントの投稿や活動をチェックしているユーザー2023 地域貢献活動­      

SDGs 関連項目

地域の子ども食堂「ほくほく食堂」へ製品提供

日本海駅伝
ゼッケンスポンサー

夏休み、冬休み期間中に、子どもたちとひスポーツ振興を目的に、新日本海新聞社

とり暮らしの高齢者の孤食への対応や、主催の「第43回日本海駅伝競走大会」で居場所づくりを目的とした北栄町の子どゼッケンスポンサーを務めました。地元

も食堂「ほくほく食堂」へ組合製品のアイの特産品や土産を販売する「おもてなしス、ヨーグルトを提供しました。

ブース」は４年ぶりに再開されました。

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

（八橋海水浴場）

地域環境保全活動「大山の頂上を保護する会」へ寄付金贈呈

6月の牛乳月間に合わせた一般社団法人「第22回大山まきば祭」の売上の一部を、日本乳業協会の取り組み『全国一斉地域「大山の頂上を保護する会」の会長である清掃活動にチャレンジ！』に賛同し、八橋竹口大山町長へ寄付金として贈呈しまし海水浴場（琴浦町）の環境保全活動を毎年た。今後も、大山の自然環境保護への支援実施しています。

を続けていきます。

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フードドライブ（鳥取県生協）

スポーツ選手を招いて卓球イベントを開催！

鳥取県生活協同組合の「フードドライブ

倉吉市体育文化会館にて当組合主催の卓事業」に賛同し、各家庭で使い切れない食球交流イベントを開催しました。

品を持ち寄り、地域の福祉団体や施設、特別講師に卓球選手 松平賢二氏を招き、フードバンクなどに寄付する活動に参加

鳥取県の小、中学生に卓球の技術指導、体しました。

づくりについての講演を行いました。

大山乳業農業協同組合のSNSはこちらから！

WEB SITE