２０２１活動報告書
人と社会を未来へつなぐ、白バラ基本理念

あなたへ贈る「白の一滴、心の一滴」－酪農家の心を食卓へ－

大山乳業農業協同組合は、生産・処理・販売一貫体制の酪農専門農協として、公正で正直な行動により、組織・事業・経営の革新を図り、社会的役割と責任を果たすことを基本理念としています。
純白の牛乳一滴一滴にまごころを込め、酪農家の心をそのままお届けします。

組合概要
名

称

大山乳業農業協同組合の「心」
大山乳業農業協同組合

代表者

代表理事組合長所在地

鳥取県東伯郡琴浦町保３７―１

設

昭和２１年７月２１日

立小前

大山乳業農業協同組合のシンボルマークは「白バラ」
孝夫

出資金

８億７,６６７万円

取扱品

牛乳、成分調整牛乳、乳飲料、発酵乳、乳製品、アイスクリーム、菓子等です。「白バラ」の花言葉には、正直・純粋・そして「あなたにふさわしい」という意味が込められており、「白バラ」のように純粋で純良な牛乳の生産を原点として、心のふれあいを大切に、これからも人々の健全な暮らしづくりのために貢献してまいります。

登録商標 / 白バラ

大山乳業農協が考える持続可能な社会づくり
白バラＳＤＧｓ元年

大山乳業農協では今年度をＳＤＧｓに本格的に取り組む「ＳＤＧｓ元年」とし、現状の洗い出しを行い、ＳＤＧ
ｓが提唱する１７の関連項目と組合の取り組みを照らし合わせることで私達が取り組むべき内容の把握を行いました。ＳＤＧｓは見知らぬ誰かの為ではなく、共に働く仲間の為の行動でもある事を意識し、組合一丸となり酪農専門農協だからこそ取り組めるオンリーワンのＳＤＧｓの姿を模索していきます。

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活動報告書２０２１

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大山乳業農協 周年イヤーの取り組み～創立８０周年に向かって～２０２１年度取り組み報告

令和３年７月２１日、大山乳業農協は創立７５周年を迎えました。記念事業では、記念ロゴの作成、直売所のリニューアル、記念商品、PR 動画の制作などが行われました。

７５周年記念ロゴの作成
組合内外で周年イヤーを伝える
創立７５周年を記念して作成されたロゴは、組合員・職員から募集しました。
ロゴは、組合のホームページやテレビ CM、名刺、記念商品などに使用
し組合内外に向け幅広く創立７５周年を PR しました。

鳥取県の酪農家の想いを形に酪農家とお客様を繋ぐ動画が完成
創立７５周年を記念し、酪農指導部と総合企画課が中心となり鳥取県の酪農 PR する動画を制作しました。今回の動画には、日野町の小谷牧場の皆さんにご協力頂き、酪農家の日々のようすや酪農家の生活を映像作品として伝えています。

カウィーのみるく館リニューアル
お客様がより来店したくなる店舗へ
リニューアルでは、店舗外壁塗装工事・店内レイアウトの変更、そして店舗の外にある芝生には、等身大のカウィーオブジェを設置し、お客様が「楽しく」買い物を楽しめるスペースに生まれ変わりました。
小谷牧場の皆さんオブジェが設置されたカウィーのみるく館

記念ロゴをあしらった記念商品を販売
復刻パッケージの乳飲料はお客様に大好評
５月からは、パッケージに７５周年記念ロゴを配した記念商品の発売が開始されました。
発売された商品は SNS でも注目を集めました。

６月発売
白バラコーヒーチョコモナカ
６月発売
白バラバナナオ・レ

動画の主人公の小谷一起さん

記念誌、記念品の制作
地元のハンドバッグメーカーとコラボ
組合員、職員へ配布した記
念 誌 は「 想 い を つ な ぐ 」 をテーマに創立７０周年からの５ 年 間 を ま と め ま し た。 また、 記 念 品 は 地 元 の ハ ン ド
バッグメーカーとコラボしたオリジナルエコバッグを制作しました。
７５周年記念オリジナルエコバッグ ▶

活動報告書２０２１

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鳥取県の酪農を守る、繋ぐ、広める～鳥取の生乳の良さを全国へ～

２０２１年度取り組み報告

大山乳業農協では「暑熱対策プロジェクトチーム」が結成され、牛の暑さ対策に取り組みました。また、中国地区良質生乳出荷者表彰では、ホルスタイン部門の最優秀賞を独占し、鳥取県の生乳の乳質の良さを PR することができました。

牛たちの暑さ対策に
暑熱対策プロジェクトチーム発足

中国地区良質生乳出荷者表彰
ホルスタイン部門の最優秀賞独占

令和２年夏、鳥取県は３６℃近い真夏日が続き、生乳の出荷乳量が激減。店頭から「白バラ牛乳」が姿を消す事態になりました。
このことを教訓に、令和３年５月、県関係機関（普及所、家畜保健衛生所、試験場）、共済組合、全酪連、大山乳業農協職員の総勢３０名による「暑熱対策プロ
ジェクトチーム」が結成されました。
プロジェクトチームは毎月「酪農だより」に暑熱対策事例の報告を掲載するなど情報発信を行い暑熱対策に取り組みました。

令和２年度より鳥取・島根・岡山・広島・山口で年間を通じて良質な生乳の出荷者を表彰する制度が開始されました。令和２年度の出荷者は５２８名で、６部門の表彰者は全員で 26 名となりました。
その中でもジャージー部門２名を除くホルスタイン部門で当組合生産者 16 名が受賞し、なかでも最優秀賞は学校部門を含めホルスタイン５部門を全て独占する結果となり、３部（年間出荷５００ｔ〜１０００ｔ）
では受賞者５名は全て当組合の組合員となりました。

受賞されたみなさん

換気扇設置作業のようす

酪農家の想いが込められた絵本第２弾「ありがとう もーちゃん」が発売
６月１日「牛乳の日」にあわせ吉田牧場（大山町）の吉田裕美さんが手がけた絵本「ありがとう もーちゃん」が発売されました。
今回発売された絵本は、酪農家の日常や牛乳が消費者に届けられるまでが描かれており、多くの反響とともに酪農家の想いを伝えるきっかけとなりました。
対策を施した牛舎

プロジェクトチーム報告会のようす

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活動報告書２０２１

絵本の作者

吉田裕美さん（大山町：吉田牧場）

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環境に関する取り組み～省エネ・環境に配慮した製造へ～
夏の猛暑、残暑などによる気候変動の影響により、エネルギーの使用は年々増加しています。省エネ機器などの導入により環境に配慮した製造へ取り組みます。

２０２１年度取り組み報告

エネルギー使用状況
廃棄物の排出状況
エネルギー使用量推移

（千Ｌ）
8000

（原単位）
100

806000

全てのボイラーが効率良く運転でき、既設ボイラーと比較し運転効率が３％向上しました。あわせて各ボイラーの稼働状況、エネルギー使用量等を一括管理できるスコアシステムを導入し、データ管理が可能となりました。現在も高効率運転を目指し、データを基にした調整を継続しています。

60400040200020002018年

2019年

2020年

エネルギー原油換算合計

2021年

原単位（エネルギー）

廃棄物排出推移

（ｔ）
2000

（原単位）
30251500

2010001510500

5002018年

2019年

リサイクル実施

2020年

2021年

リサイクル未実施

原単位

エネルギー使用量は、前年度５６１万 L に対し、今年度５７２万 L と大幅に増加しました。特に、夏期は例年より真夏日を観測する日が早く、また残暑も長く続いたことがエネルギー使用に大きく影響し、前年比１００% を超える月が続きました。一方、冬期は省エネ機器の導入により使用量の削減が行われており、次年度以降も削減されていく見込みです。
廃棄物は排出量が前年比 86.7％となり廃棄物の発生を低く抑えられています。要因としては、製造のミスやトラブルにより発生する廃棄製品が少なかったことがあげられます。また、種類別発生量も全体的に減少しているため、効率の良い製造でロスが低く抑えられたと考えられます。

省エネ機器の導入①2 号ボイラー更新及び運転監視システムの導入
ボイラー室には 6 台のボイラーが配置されており、４月に更新目安の設置後１０年以上を経過した 2 号ボイラーを更新しました。近年のボイラーは燃焼状態が蒸気使用量に追従できる機能が高く、設置後は燃料消費の少ない運転ができました。この更新工事により省エネ機器の導入②原材料冷蔵庫（坂下）冷凍機更新
第３冷凍庫横の原材料冷蔵庫（坂下）で使用していた冷凍機について、年々増える経年劣化箇所を自主保全により対応しておりましたが、稼働年数も経過し今後の運用について検討している中、他社で使用を中止した冷凍機の譲渡提案があり、既設機より能力は小さいものの新品同様で現状の負荷でも使用可能と判断し、１１月に更新しました。更新後の検証では安定した温度管理と省エネ運転ができました。
(kwh)

原材料冷蔵庫電力使用推移

3500

11月17日本稼働

3000
2500
2000
1500
1000
500
07月

8月

9月
2020年

10月

11月

12月

2021年

活動報告書２０２１

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鳥取県から全国の白バラファンへ～全国のお客様を笑顔に～

２０２１年度取り組み報告コロナ禍２年目、お客様に白バラ製品の良さをどう伝えるか、お客様とどう繋がるかを模索し挑戦した１年でした。
どんなときも全国のお客様を白バラ製品で笑顔に！

コロナ禍２年目の牛乳月間はＳＮＳを使いお客様と交流

９００ｍｌ瓶がデザインリニューアル～お客様に親しまれるデザインへ～

２０２１年の牛乳月間も、昨年に引き続き新型コロ
ナウイルス感染症拡大防止のため、例年開催される酪農青年部・女性部の知事訪問を中止し、少人数で平井知事のもとを訪れました。
また、今年はＳＮＳを使った牛乳月間の普及にも積極的に取り組み「白バラ牛乳月間」と題し６月中に工場見学動画の公開やフォトコンテストなど６つのイベントや企画が開催されました。

今年度、長年製造している９００ml 瓶製品「特選大山おいしい牛乳」と「大山おいしいカフェオレ」がデザインを一新してリニューアル発売しました。リ
ニューアルした２つの製品は店頭での存在感と手に取りやすく親しみを感じるデザインになっています。
コロナ禍で観光地での本格販売はこれからですが、大山乳業農協とお客様のご縁をつなぐ商品になることを期待しています。

牛乳月間知事訪問（鳥取県庁）

リニューアルした瓶デザイン

地元学生との商品開発第５弾
白バラいちごシフォン発売

リモートでも大山乳業農協の魅力発信
キッズワークショップで首都圏の子どもにＰＲ

２０１７年からスタートした地元学生との６次産業商品開発は今年度、第５弾をむかえました。
今回は鳥取中央育英高校（東伯郡北栄町）との共同開発で地元北栄町のいちご「紅ほっぺ」を使用した「白バラいちごシフォン」が発売されました。
学生にとって貴重な経験になるだけでなく、地域も元気に、そして大山乳業農協の職員にとっても刺激を受ける取り組みに成長しています。

コロナ禍で対面でのコミュニケーションが難しくなり生協をはじめとした多くのイベントがリモートで開催されるようになりました。
大山乳業農協も積極的にリモートイベントに参加し、鳥取の酪農や白バラ牛乳、白バラ製品のおいしさをバターづくりの体験を通じて伝えました。
画面越しではありますが、沢山のお客様が笑顔になる取り組みに、手ごたえを感じた１年でした。

発売イベントのようす

リモートイベントのようす

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活動報告書２０２１

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大山乳業農協の新規取り組み～組合に新たな風を～

２０２１年度取り組み報告

大山乳業農協では、コロナ禍でも歩みを止めず新たな取り組みが推進されています。
また、新規施設、設備への投資も行われています。

業務効率化に取り組む
デジタル推進課新設

新規施設、設備が完成
バターカートニングマシン・ゲーブル充填機

コロナ禍で加速した「リモート」「オンライン」など、新しい働き方や業務効率が求められる中で、組合全体のシステム新規開発や既存システムの改善など、業務のデジタル化を推進し効率化を行う」ことを目的に、４月から総合企画室に「デジタル推進課」が新設されました。
ＩＴやデジタルの技術を活用した業務改善を通じ、効率よく業務を行う環境づくりを進めています。

大山乳業農協製造部では、令和３年１１月にバターカートニングマシン、１２月に市乳ラインゲーブル充填機の入れ替えが行われました。
市乳ラインゲーブル充填機の入れ替えで、一昨年３月に新設された３号機同様にキャップ付き紙パックの製造が可能になりました。
また、その他にも物流課常温倉庫の新設、お客様用トイレの新設も行われています。

ミーティングのようす

バターカートニングマシン

第２ＷＥＢ商談会議室、ミーティングルーム等
リモート環境の整備を進める
コロナ禍が続く中、ＷＥＢ商談の需要が一層高まったことを受け、一昨年に完成したＷＥＢ商談会議室に続き、令和３年度は第２ＷＥＢ会議室と２つのミーティングルームが完成しました。
どちらもインターネット環境が整っており、リモート商談やＷＥＢで開催されるセミナーなどの視聴に活用されています。

新設された第２ＷＥＢ商談会議室

市乳ライン ゲーブル充填機

来客用トイレ

活動報告書２０２１6

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地域と共に歩む企業であるために～大山乳業が取り組む社会貢献～

２０２１年度取り組み報告

大山乳業農協は、企業の社会的責任を果たすため、様々な形で社会貢献活動に取り組んでいます。
これからも地域に根差した企業でありつづけます。

食で支える
社会貢献

行政・企業と支える
社会貢献

大山乳業農協は、地域の「子ども食堂」への製品提供を行っています。

他企業と協力し社会貢献活動にも積極的に取り組んでいます。

ほくほく食堂（北栄町）

ホンデリング（北栄町ほくほくプラザ）

とっとり子どもの居場所ネットワークえんたく

フードドライブ（鳥取県生協）

環境を支える
社会貢献
大山乳業農協では毎年地元海岸の清掃活動を行っています。（清掃場所：八橋海岸）

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活動報告書２０２１

組織を支える
社会貢献
県内で行われるイベントで協賛を行いました。
（全国ろうあ青年研究討論会 in 鳥取 記念グッズ協賛）