Journal of Fisheries Technology, （9 3）, 159-170, 2017

水産技術，9（3）,159-170, 2017

特集号参考資料

アサリ養殖経営の採算性評価に関する
簡易自己診断シートの入力方法と解説
高木儀昌＊１・大山寿美＊１・日向野純也＊２

Economic decision-making tool for cost benefit analysis of asari clam
aquaculture performance: input method and explanation
Norimasa TAKAGI, Hisami OYAMA and Junya HIGANO
An economic decision-making tool was designed to help those who are going to start asari clam aquaculture
perform cost benefit analysis by simply entering parameters such as farm scale (the number of clams to be produced),materials (raft, containers, substrate, etc.), and labor.
キーワード：アサリ，垂下養殖，採算性
2015 年 7 月 9 日受付

2017 年 1 月 26 日受理

アサリ養殖は，天然でのアサリの漁獲量が減少し価格の章で解説する。なお，ここで想定している垂下養殖は，が高騰したことで，養殖生産でも採算が取れる可能性がプラスチック容器や網カゴに基質（砂や軽石など）とアでてきたため，垂下養殖技術開発が実施された。結果

サリを収容し，いかだ式施設や延縄式施設から海中に垂として，漁獲からは入手が困難になっている殻長 40mm

下して育成する方式である。

以上の大型のアサリを生産できた場合に高値での販売ができ，養殖経営が成り立つことがわかってきた。ただし，餌条件が良く，手間を掛けずに，短期間の養殖で売価のアサリ養殖経営の採算性評価に関する簡易自己診断シートの計算式

高いサイズまで育成できる海域での場合という条件があり，養殖を開始するためには試験養殖や市場調査など，

アサリ養殖経営の採算性評価に関する簡易自己診断シー

入念な準備をしておく必要がある。その一つに，採算性

トは，養殖に係る種々の経費と生産されたアサリの販売の自己診断があり，養殖規模と目標とする売価から見込額によって構成され，経費や売上の構成要素となる各項

まれる収益を把握することで，事業実施の意志決定がで目を入力すれば損益が計算される。診断シートの作成にきるとともに，失敗の少ない経営を検討できると思われ用いる各項目の変数と計算式を以下のように設定した。
1．資材費の算定る。

アサリ養殖を行うための資材は，養アサリ養殖経営の採算性を簡易に自己診断するための殖いかだ，養殖容器，養殖基質，吊り線，基質安定のたシートは，アサリの垂下養殖技術の開発研究を通して作

めの内袋，食害防止用網フタ，その他の資材があげられ成されたもので，次章で述べる計算式に基づき表計算シーる。これらの設置状況の一例を図 1 に示す。各部材の必ト（マイクロソフト社エクセル）を作成した。この入力

要量や価格，耐用年数が変数として与えられる。

データとそれに基づいて算定された数値について，以降＊1

各資材費に関する変数を以下のように与えた。係留系

前国立研究開発法人水産研究・教育機構水産工学研究所〒 314-0408 茨城県神栖市波崎 7620-7
National Research Institute of Fisheries Engineering, Japan Fisheries Research and Education Agency, 7 6 2 0 - 7 , Hasaki, Kamisu, Ibaraki
314-0408, Japanhiga@affrc.go.jp（日向野純也 *2）＊2

国立研究開発法人水産研究・教育機構瀬戸内海区水産研究所— 159 —

図 1．アサリ垂下養殖に必要な主要資材を含む養殖いかだ 1 台の価格（円）：r，耐用年数（年）：Inv = r + N × L × Pcon + N × L × s × Ps + N × h ×

Yr，吊り手を含む養殖容器については，容器 1 個の価格：

Ph + N × L × Pb + N × L × Pcov + Pm1 + Pm2 + Pm3 +Pcon，耐用年数（年）：Yc，1 段当たりの吊り数（個）：Pm4･･････（ア）N，段数（段）：L，養殖基質に関しては，１容器当たり

また，１年当たりいかだ１台に掛かる経費はそれぞれの基質量（L）：s，耐用年数（年）：Ys，基質 1L の価格

を耐用年数で除して，いかだ１台の経費（円）は R/Yr，（円）：Ps，養殖容器といかだを結ぶ吊り線に関しては，

いかだ１台の容器の経費（円）は (N × L × Pcon) / Yc，

吊り線 1 本当たりの長さ（m）：h，耐用年数（年）：Yh，

いかだ１台の基質に掛かる経費（円）は (N × L × Ps ×

容器 1 個に使用する吊り線 1m 当たりの価格（円）：Ph，s) / Ys，いかだ１台の吊り線に掛かる経費（円）は (N ×

容器 1 個に使用する内袋の価格（円）：Pb1，耐用年数

Ph × h) / Yh，いかだ１台の内袋に掛かる経費（円）は（年）：Yb，網フタ 1 個の価格（円）：Pcov，耐用年数（年）：(N × L × Pb) / Yb，いかだ１台のフタに掛かる経費（円）

Ycov，その他の資材については 4 項目まで設定し，いかは (N × L × Pcov) / Ycov，その他の資材 1～4 に掛かるだ１台に使用する資材の価格（円）を Pm1～Pm4，これ経費（円）はそれぞれ Pm1/Ym1～Pm4/Ym4 とした。こらの耐用年数（年）を Ym1～Ym4 とした。

れらにより，いかだ１台分の資材に掛かる１年分の経費

以上から，いかだ１台に使用する容器の使用量（個） （円）Invpy は次式で表される。
は N × L，容器の価格（円）は N × L × Pcon で与えら

Invpy = (R × 10000) / (Yr + N × L × Pcon) / (Yc + N × L

れる。同様に，いかだ１台に使用する基質の使用量（L）

× Ps × s) / Ys + (N × Ph × h) / Yh + (N × L × Pb) / Yb +は N × L × s，基 質 の 価 格（円）は N × L × s × Ps，(N × L × Pcov) / Ycov + Pm1 / Ym1 + Pm2 / Ym2 + Pm3 /いかだ１台に使用する吊り線の使用量（m）は N × h，

Ym3 + Pm4 / Ym4･･････（イ）

吊り線の価格（円）は N × h × Ph，いかだ１台に使用

2．種苗代の算定 アサリ養殖を行う上で種苗の確保はする内袋の使用量（袋）は N × L，内袋の価格（円）は不可欠であり，種苗を購入する場合でも自ら採苗する場

N × L × Pb，いかだ１台に使用するフタの使用量（枚）合でも種苗のコストを算定しておく必要がある。いかだは N × L，フタの価格（円）は N × L × Pcov である。

１台当たりに必要な種苗数と種苗代金に関し，以下の変以上を合計し，いかだ１台分の初期投資額（円）Inv は数を与える。１容器当たりの生産見込み量（kg）：pro，

次式で与えられる。

１容器当たりの活け込み数（個）：nclam，種苗１個の— 160 —

アサリ養殖採算性自己診断シート

価格（円）：Pseed。いかだ１台当たりの種苗数（個）は× Wagship × tship で，1 日の出荷に掛かる人件費以外

nclam × N × L で与えられ，１回の養殖に必要ないかだの 経 費（円）Expshippd は ，Expshippd = nbox × Pbox +１台分の種苗代金（円）Costseed は次式の通りである。

nboxdist × costdist + transp であるため，1 日の出荷に掛Costseed = nclam × N × L × Pseed･･････（ウ）かる経費（円）は Labshippd + Expshippd で表される。まなお，種苗代に直接関連する変数ではないが，種苗の大きさによって出荷までの育成期間が異なるので，目標

た，出荷日数（日）は N × L × pro / amoship である。
これらにより，いかだ 1 台の出荷に掛かる経費（円）とする出荷サイズまでの育成期間（年）term を本項でCostship は下式で，設定する。

Costship = (Labshippd + Expshippd) × (N × L × pro /amoship) + other1 + other2･･････（キ）3．活け込み、水揚げ、清掃に掛かる人件費の算定

水

揚げに掛かる人件費の算定においては，活け込みを行

いかだ 1 台の出荷に掛かる人件費（円）Labship は下う 人 数（人）を nperprep，１人 当 た り の 日 当（円）を式で，wagprep，１日当たりの活け込み量（個）を clamprep とLabship = Labshippd × (N × L × pro / amoship)･････（ク）すると，活け込みに掛かる日数（日）は (nclam × N × L)

いかだ 1 台の出荷に掛かる人件費以外の経費（円）/ clamprep，活け込みに掛かる人件費（円）Labprep は次Expship は下式で表される。

式で表される。

Expship = Expshippd × (N × L × pro / amoship) + other1 +Labprep = (nperprep × wagprep × nclam × N × L) /other2･･････（ケ）clamprep･･････（エ）5．売り上げ額の算定 売り上げ額の算定に関する変数

水揚げに掛かる人件費の算定においては，水揚げをは，以下の通りである。アサリのサイズ別に生産量と行う人数（人）を nperland，１人当たりの時給（円）を
wagland，１日 当 た り の 水 揚 げ量（kg）を proland，水価格を設定するために，養殖容器１個から生産される

揚 げ に 掛 か る 時 間（hr）を tland と す る と，１日 分 の35mm から 40mm（kg）：pro2，殻長 40mm から 45mm

水揚げに掛かる人件費（円）は nperland × wagland ×（kg）：pro3，殻長 45mm 以上（kg）：pro4，それぞれのproland，いかだ１台分の水揚げに掛かる日数（円）は (pro

サイズ別の㎏当たり単価については，殻長 35mm 未満（円

生産量については，殻長 35mm 未満（kg）：pro1，殻長× N × L) / tland となり，いかだ１台分の水揚げに掛か/kg）：up1，殻長 35mm から 40mm（円 /kg）：up2，殻長る人件費（円）Labland は次式で表される。

40mm から 45mm（円 /kg）：up3，殻長 45mm 以上（円 /Labland = (nperland × wag – land × pr – land × pro × Nkg）：up4 とする。

× L) / tland･･････（オ）これにより，容器 1 個から生産されるアサリの販売

清掃に掛かる人件費の算定においては，清掃を行う人

見込み額は，サイズ毎に，殻長 35mm 未満（円）：pro1

数（人）：npertre，１人当たりの日当（円）：wagtre，１

× up1，殻 長 35mm か ら 40mm（円）：pro2 × up2，殻

日当たりに清掃できる容器数（個）：contre，１回の養殖

長 40mm から 45mm（円）：pro3 × up3，殻長 45mm 以

期間中に実施する清掃の回数：ntre とすると，清掃に掛

上（円）：pro4 × up4 で 表 さ れ る。合 計 金 額（円）はかる日数（日）は N × L / contre，１回の清掃に掛かる

pro1 × up1 + pro2 × up2 + pro3 × up3 + pro4 × up4 であ

人件費（円）は npertre × wagtre × (N × L / contre) となる。以上より，いかだ１台当たりの販売見込み額（円）り，いかだ１台分の清掃に掛かる人件費（円）Labtre は

Estsale は次式により表される。

次式で表される。

Estsale = (pro1 × up1 + pro2 × up2 + pro3 × up3 + pro4

Labtre = npe – tre× wagtre× (N× L / contre)

×

ntre･･････（カ）× up4) × N × L･･････（コ）また，漁協等の販売手数料率（販売額に対する割合）

これらにより，いかだ１台当たりの１回の養殖に掛か（％）を perchar，その他の費用（円）を othexp とすると，る人件費（円）の合計は Labprep + Labland + Labtre とな

漁協等の販売手数料＋その他の費用（円）Char は以下る。

の通りである。

4．出荷に掛かる経費の算定

出荷に関する経費の変Char = Estsale × perchar / 100 + othexp･･････（サ）数を以下に与える。選別・計量に掛かる人数（人）：6．採算性の検討 上記 1.～5. の式（ア）～（サ）で導

npership，１人あたりの時給（円）：wagship，選別・計

かれた，いかだ１台当たりの販売見込額（円）Estsale，

量・箱詰めに掛かる時間（h）：tship，1 日の平均の出荷量（kg）：amoship，出荷用の箱数（箱）：nbox，箱代（11 年当たりの資材に掛かる経費（円）Invpy，いかだ 1 台の養殖１回当たりの種苗代（円）Costseed，いかだ 1 台

箱当たり）（円）：Pbox，1 日あたり運搬に掛かる交通

分の種苗活け込みのための人件費（円）Labprep，いか費（円）：transp，宅配費用（1 箱分）（円）：costdist，宅だ 1 台分の水揚げのための人件費（円）Labland，いか配の箱数（箱）：nboxdist，その他の費用（円）：other1，だ 1 台分の清掃に掛かる人件費 Labtre，いかだ 1 台の出

その他の費用（円）：other2 とすると，1 日の出荷に掛荷に掛かる経費（円）Costship，いかだ 1 台の出荷に掛か る 人 件 費（円）Labshippd は ，Labshippd = npeoship

かる人件費以外の経費（円）Expship，漁協等の販売手— 161 —

数料＋その他の費用（円）Char，および育成期間（年）要がある。容器の耐用年数 Yc を 4）に入力する。これ

term を用いて，以下の通り収益額が計算される。

らは使い方によって変化するが，余裕をみて５年程度と経費に人件費を含めない時の収益額（円）：する。

Estsale - Char – Invpy × term - Costseed - Expship･････（シ）Estsale - Char – Invpy

1 段当たりの吊り数 N と段数 L は，5）と 6）に入力する。これらはいかだにどのように容器を吊るか，どの経費に人件費を含めた時の収益額（円）：× term - Costseed - Costseed -Labprep - Labland - Labtre - Costship･･････（ス）くらい吊るかを決めるための数値である。縦横 20m ×
10m の竹いかだでは，1 段吊りで 700 吊りから 800 吊りが可能である。1 段吊りでいかだを全部使う場合は，容入力データの解説

器は 700 個から 800 個必要になる。2 段吊りでは，容器の数は 2 倍になる。

これまで述べた変数と計算式を基に作成した表計算

なお，容器によっては，段吊りができないものもある

シートを表 1 に示す。四則演算のみではあるが，エクセので，段吊りを行う場合には，使用方法に適した容器を

ル関数を用いた計算式が該当するセルに表示されている。

選定する必要がある。

また，変数は 60 項目あるので，これらには 1）から 60）（3）養殖基質までの番号を付して，入力が必要なセルであることを明力する。基質は，アサリを容器内で飼育するために必要示した。ここでは入力するデータについて解説するが，なもので，単価が 5～20 円 /L と非常に安価である砂や養殖を実施する海域により条件が異なるため，詳細な数

砂利が一般的に用いられている。しかし，重量が重いため，養殖基質 1L あたりの価格 Ps を 7）に入値の説明は参考程度に留めた。したがって，入力すべき

作業性やいかだの効率的な利用に難点がある。150 円 /L

データが不明な場合は，養殖先進地を視察したり，水産以上と高価であるが，軽量で作業性が良いアンスラサイ

事務所の普及員や水産試験場の研究員，養殖資材業者な

ト（無煙炭）が使用されている例も見られる。研究の結どに相談する，またインターネットによりさまざまな情，カキやホ果では，軽石（40 円 /L），陶器殻（20 円 /L）

報を収集するなどして，入力する数値を決定することがタテ殻なども利用できることが分かってきており，安価望ましい。

で利用しやすい基質を適宜選択できる。耐用年数 Ys は，

1．資材費の算定

資材費を算定するにあたり，いかだ，養殖作業によって減耗することを想定して，５年程度が容器，基質の選定は，初期投資額に大きく影響するが，妥当と思われる。しかし，地域によっては１回の養殖で金額が安いものだけを選定すると，数字上は利益が出て廃棄している例もあるため，使用方法に準じた形で 8）も，現実には実施できない組合せが生じてしまう。例えば，に入力する。

プラスチック製のコンテナでは砂を基質として使用する

1 容器当たりの基質量 s を 9）に入力するが，縦横ことはできるが，網カゴでは砂を保持できないため，基30cm × 40cm のプラスチック容器で 7～8L 程度となる。

質として使用することはできない。また，砂や砂利を基

原則は，飼育するアサリの数に適した量を使用すること質として使用した場合，ロープいかだなどでは浮力の関になるが，養殖海域の餌の量や波浪条件によって，変化係で，段吊りができない場合がある。さらに容器の形状すると考えておく必要がある。波浪が厳しい海域では，や構造によっても段吊りができないことがある。これら

水中での重量がある程度重いほうが，容器が安定する。

の点に注意して，以下の資材費の入力を行う必要がある。

一方，砂や砂利を利用する場合，基質 8L の重量が 15kg

（1）養殖いかだ

利用しようと考えているいかだ１台ほどになり，水中から容器を引き上げた時には，容器の価格に，係留系（アンカーや係留ロープ）の価格を加えた価格 r を 1）に入力する。耐用年数 Yr は 2）に入力

作業性が悪くなる。段吊りをする場合には，容器の個数する。ロープいかだ，竹いかだともに５年程度であるが，倍の重量を引き上げることになるので，基質を選定する

いかだの素材や使用する海域の波浪環境によって異なる

場合，アンスラサイトや軽石など軽量な素材を選定す

内に溜まった水の重さも加わり，20kg 以上になるので，ので，類似する環境での使用状況を調査して，実状に近ることが望ましい。参考として，各基質の 1L 当たりのい年数を入れることが望ましい。

重量を示すと，アンスラサイト（760g），砂および砂利（2）養殖容器

養殖容器とは，アサリを養殖するため（1,600g），軽石（570g），陶器殻（1,150g）である。これの容器を指す。アサリを養殖する容器としては，プラス

らの数値は，基質の産地や粒度によって異なるため，あチック製のコンテナ（縦横 30cm × 40cm 深さ 10cm 程度）

くまで目安としていただきたい。

や網カゴ（縦横 40cm，深さ 10cm 程度）が用いられて（4）吊 り 線

吊 り 線 は，養 殖 容 器 を い か だ か ら 吊いる。これら容器１個の価格 Pcon を 3）に入力するが，り 下 げ る た め の ロ ー プ で，一 般 に は 直 径 6mm か

垂下養殖の先進地では 600 円から 800 円程度のものが主ら 8mm で 長 さ 2～3m の 化 学 繊 維 の ロ ー プ が 使 わに使用されている。プラスチック製のコンテナには，垂れ る 。垂 下 す る ロ ー プ の 長 さ h を 1 0）に 入 力 す

下するための吊り手がついていないので，自分で取り付る。餌となる植物プランクトン量が多い水深帯に容器をける必要があり，そのためのロープ代を見込んでおく必保持するための長さが基本であるが，赤潮や無酸素水な— 162 —

アサリ養殖採算性自己診断シート
表 1．アサリ養殖採算性簡易自己診断シート
本表はエクセルの計算シート作成用に各セルに計算式を表示した。1）～ 60）のセルに入力
データの解説を参考に数値を入力する。なお，＊のついた番号には計算の都合上 1 以上の数字を入力する。
A

B

C

D

E

F

1 1 ．資材費の算定
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48

養殖いかだ（含む係留系）
養殖容器（含む吊り手）

養殖基質

吊り線

基質安定のための内袋
食害防止用網フタ
その他の資材1
その他の資材2
その他の資材3
その他の資材4

いかだの価格容器の使用量
容器の価格
いかだ１台に使用する基質の使用量
いかだ１台に使用する基質の価格
いかだ１台に使用する吊り線の長さ
いかだ１台に使用する吊り線の価格

１台の価格
耐用年数

1)
2)

円
年

容器１個の価格
耐用年数
1段当たりの吊り数
段数
１容器当たりの基質量
基質１㍑の価格
耐用年数
吊り線１本当たりの長さ
吊り線１ｍ当たりの価格

3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)

円
年
個
段
㍑
円
年
ｍ
円

耐用年数
容器１個に使用す る内袋の価格
耐用年数
網フタ１個の価格
耐用年数
いかだ１台に使用す る資材の価格
耐用年数
いかだ１台に使用す る資材の価格

12)
13)
14)
15)
16)
17)
18)
19)

年
円
年
円
年
円
年
円

耐用年数
いかだ１台に使用す る資材の価格
耐用年数
いかだ１台に使用す る資材の価格
耐用年数

20)
21)
22)
23)
24)

年
円
年
円
年
円
個
円
㍑
円
ｍ
円

=E2
=E6*E7=C28*E4=E6*E7*E8=C30*E9=E6*E11

いかだ１台に使用する内袋の使用量
いかだ１台に使用する内袋の価格
いかだ１台に使用するフタの使用量
いかだ１台に使用するフタの価格
いかだ１台に使用するその他の資材の合計価格
いかだ１台分の初期投資額=C32*E12=E6*E7=C34*E14=E6*E7=C36*E16=E18+E20*E22*E24(ア) =C27+C29+C31+C33+C35+C37+C38

１年当たりのいかだ１台の経費
１年当たりのいかだ１台の容器の経費
１年当たりのいかだ１台の基質に掛かる経費
１年当たりのいかだ１台の吊り線に掛かる経費
１年当たりのいかだ１台の内袋に掛かる経費
１年当たりのいかだ１台のフタに掛かる経費
１年当たりのその他の資材に掛かる経費
いかだ１台分の資材に掛かる１年分の経費

袋
円
枚
円
台
円
円
円
円
円
円

=C27/E3=E6*E7*E4/E5=E6*E7*E9*E8/E10=E6*E12*E11/E13=E6*E7*E14/E15

円
円
円=E6*E7*E16/E17=E18/E19+E20/E21+E22/E23+E24/E25(イ) =SU M( C41:C47)

49
50 2 ．種苗代の算定
5152
いかだ１台当たりの種苗数
5354
１回の養殖に必要ないかだ１台分の種苗代金
55
56 (いかだ１台分の種苗の個数に１個当たりの価格を掛けたもの)
57
58

１容器当たりの生産見込み量
１容器当たりの活け込み数

25)
26)

kg
個

=E52*E6*E7
種苗１個の価格

27)

個
円
円

目標とす る出荷サイズ までの育成期間（｢1｣か「2｣を選択する）

＊28)

年

活け込みを行う人数
１人当たりの日当
１日当たりの活け込み量（1以上を入力）

29)
30)
＊31)

人
円
個
日

32)
33)
＊34)
35)

人
円
㎏
時間

(ウ) =C53*E54

59
60 3 ．活け込み、水揚げ、清掃に掛かる人件費の算定
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85

活け込みに掛かる人件費

活け込みに掛かる日数=C53/E63(エ) =E 61*E62*C64

活 け込みに掛かる人件費
水揚げに掛かる人件費

１日分の水揚げに掛かる人件費
いかだ１台分の水揚げに掛かる日数
いかだ１台分の水揚げに掛かる人件費
清掃に掛かる人件費

清掃に掛かる日数
１回の清掃に掛かる人件費
１回の清掃に掛かる人件費
いかだ１台当たりの１回の養殖に掛かる人件費

水揚げを行う人数
１人当たりの時給
１日当たりの水揚げ量（1以上を入力）
水揚げに掛かる時間円=E67*E68*E70

円=E51*E6*E7/E69(オ) =C72*C73

日円

清掃を行う人数36)
１人当たりの日当37)
１日当たりに清掃できる容器数 （1以上を入力） ＊38)
=E6*E7/E78=E76*E77*C79
１回の養殖期間中に実施す る清掃の回数(カ) =C80*E81=C65+C74+C82— 163 —

39)

人
円
個
日
円
回
円
円

表 1．アサリ養殖採算性簡易自己診断シート（続き）
A

B

C

D

E

F

86 4 ．出荷に掛かる経費の算定
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106

選別・計量に掛かる人数
１人あたりの時給

40)
41)

人
円

42)
＊43)

時間
kg

出荷用の箱数
箱代(1個当たり)

44)
45)

箱
円

運搬に掛かる交通費( 1日)
宅配費用(1個分)
宅配の個数

46)
47)
48)

円
円
個

その他の費用1
その他の費用2

49)
50)

円
円

選別・計量・箱詰めに掛かる時間
1日の平均の出荷量（1以上を入力）

1日の出荷に掛かる人件費=E87*E88*E89

円

1日の出荷に掛かる人件費以外の経費
1日の出荷に掛かる経費=E91*E92+E94*E95+E93=C99+C100

円
円=E6*E7*E51/E90(キ) =C101*C102+E 96+E97(ク) =C99*C102(ケ) =C100*C102

日
円
円

出荷日数
いかだ１台の出荷に掛かる経費
いかだ１台の出荷に掛かる人件費
いかだ1台の出荷に掛かる人件費以外の経費円

107 5 ．売り上げ額の算定
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126

容器１個から生産されるアサリのサイズ

アサリのサイズ 別の㎏当たり単価

殻長35㎜未満
殻長35㎜から40㎜

51)
52)

㎏
㎏

殻長40㎜から45㎜
殻長45㎜以上

53)
54)

㎏
㎏

殻長35㎜未満
殻長35㎜から40㎜

55)
56)

円／㎏
円／㎏

殻長40㎜から45㎜
殻長45㎜以上

57)
58)

円／㎏
円／㎏

容器１個から生産されるアサリの販売見込み額
殻長35㎜未満
殻長35㎜から40㎜=E108*E112=E109*E113

円
円

殻長40㎜から45㎜
殻長45㎜以上=E110*E114=E111*E115円
円=SUM(C117:C120)円

合計
いかだ１台当たりの販売見込み額

漁協等の販売手数料＋その他の費用(コ)=C121*E6*E 7
漁協等の販売手数料(販売額に対する割合）

その他の費用(サ) =C123*E124/100+E 125

59) 3
60) 0

円
％
円
円

127 6 ．採算性の検討
128

いかだ１台当たりの販売見込み額

129

いかだ１台分の初期投資額

130

１年当たりの資材に掛かる経費

131

いかだ１台の養殖１回当たりの種苗代

132

いかだ１台分の種苗活け込みのため の人件費

133

いかだ１台分の水揚げ のため の人件費134

いかだ１台分の清掃に掛かる人件費

135

いかだ１台の出荷に掛かる経費

136

いかだ１台の出荷に掛かる人件費

137

いかだ1台の出荷に掛かる人件費以外の経費

138

漁協等の販売手数料

139

収益額（経費に人件費を含め ず ）140

収益額（経費に人件費を含む ）

(コ)

=C123
(ア) =C39(イ) =C48

円(ウ) =C55(エ) =C65

円(オ) =C74(カ) =C82

円
円
円
円
円

(キ) =C103(ク) =C104円(ケ) =C105(サ) =C126

円(シ) =C129-C139-C131*E57-C132-C138（ス） =C129-C139-C131*E57-C132-C133-C134-C135-C136

円— 164 —円
円
円

アサリ養殖採算性自己診断シート

どの発生が考えられる海域では，その影響を受けにくいこととしている。したがって，複数台のいかだで使用す水深帯に容器を吊る場合もあり，良好な飼育ができる水る機材に関して採算性を検討したい場合は，1 台のいか深帯を選定して，必要な長さのものを用意することがだ当たりの価格に直して入力する必要がある。なお，こ望ましい。また，波浪や流れが強いところでは，さらの場合に算定される初期投資額は，いかだ 1 台当たりのに太いロープが使われることもある。次にロープ 1m 当

初期投資額である。また，耐用年数については，年単位たりの価格 Ph と耐用年数 Yh を，それぞれ 11）およびでの入力としたため，1 以上の数値を選択できるように

12）に入力する。ロープの価格は素材によって異なるが，した。

200m（1 丸）で 5,000～10,000 円である。耐用年数は 5

2．種苗代の算定年程度である。

（1）1 容器当たりの生産見込み量

１容器当たりの生産（5）基質安定のための内袋 内袋は，波浪条件が厳し

見込み量 pro を 25）に入力する。餌条件が最も良いとい海域において，基質を容器内で安定させるため，また思われる海域では，1 年の育成期間で 1 容器当たり 150

目合の粗い網カゴ容器の場合では基質を収納させるため個体で 3kg の生産量が得られている。二枚貝の養殖が可に使用するもので，容器 1 個に使用する内袋の価格 Pb1

能な一般的な海域では，100 個体で 1.5kg 程度の生産にを 13）に耐用年数 Yb を 14）に入力する。また，水中なる。試験養殖の結果が，これ以下の場合には，販売方

では浮き上がってしまう可能性がある軽石などの軽量な法で売価を高くする工夫が必要になる。以上の数値は，基質の安定のために使用する場合にも利用される。内袋

容器の大きさが縦横 30cm × 40cm のコンテナでの結果には，アサリの出荷に使用されるネトロンネットや野菜に基づいているが，容器の形状や基質の量によっても結の出荷に使用されるポリエチレン製の袋が利用でき，そ果は変化する。

の価格は前者で 1 袋 40 円，後者で 20～30 円である。ア
サリ用ネットの耐用年数は 5 年程度見込めるが，野菜用（2）１容器当たりの活け込み数 １容器当たりの活け
込み数 nclam を決定し、26）に入力する。アサリの養殖

ネットの耐用年数は 1 年程度である。

生産で採算を得るには，天然漁獲物よりも大きいサイズ（6）食害防止用網フタ

網フタは，プラスチック製ののアサリを育成し，1,000 円 /kg 以上の価格で販売する容器やアコヤガイ養殖で使用される卵抜きカゴなどを養必要がある。そのため，出荷時の最低限のアサリの大き殖容器として使用する場合，フグ，クロダイ，タコ，カ

さは殻長で 40mm 以上，重量で 15g 程度となるようなニなどによるアサリの食害を防止するために用いられて活け込み個体数にする必要がある。同時に養殖海域の条いるものである。網蓋の大きさは容器の大きさに合わせ件として，アサリの餌となる植物プランクトンが豊富で，て養殖用資材業者等に製作してもらうことになる。網フ

1 年あるいは 2 年の生育期間で，前述した出荷サイズに

タ 1 個の価格 Pcov を 15）に，耐用年数 Ycov を 16）になる海域を選定する必要がある。本格的な養殖を開始す入力する。網フタは 30cm × 40cm のもので，100 円かる前に，4 月，5 月の春の段階で殻長 25mm から 30mm

ら 200 円で入手できる。内袋を使用する場合には，内袋程度のアサリを種苗として利用し，活け込み個体数を変が食害の防止にも役立つため，網フタを使用する必要は化させた容器で 1 年程度の試験養殖を行ってみた上で，なくなる。耐用年数は，3～5 年程度である。

活け込み個体数を決定することが望ましい。

（7）その他の資材 アサリを養殖するために必要な主（3）いかだ 1 台当たりの種苗数 いかだ 1 台当たりにな資材は，（1）から（6）に上げたものであるが，その必要なアサリの種苗数については，上述の 1 容器当たり

他大きな経費の掛かるものとして船は必需品である。たに活け込む数にいかだ１台当たりの容器数を掛ければ求だし，船の価格は幅が広く，養殖規模と必要な隻数の関められる。問題は，上に述べたとおり 1 容器に活け込む係も明確ではないため，このシートでは入力しないこと

アサリの数によって，最終的な生産量や販売価格が異なっとする。もし，採算性の検討に考慮しようとする場合は，てくることである。

あとの記述を参考にして行う。さらに，陸上での作業小（4）種苗 1 個体の価格 養殖用の種苗は，大きく分け屋や出荷作業用の水槽なども，施設や資材として考えらて以下に述べる 3 通りの方法で入手できるので，それぞれるが，漁協の附属施設を利用できるものは除外した。

れに合わせて種苗 1 個体あたりの価格 Pseed を算出し，本項目で入力が必要なその他の資材としては，養殖し27）に入力する。①販売されているアサリを使用する場

たアサリのサイズ選別を行うためのふるいや受け皿，い合は，購入価格を購入した個体数で割り算する。販売さかだ上で基質を保管するための容器や基質を洗浄するた

れているアサリを 1kg あたり 600 円で，10kg 購入しためのザルカゴなどが考えられる。また，採苗に使用する

場合で，アサリ 1 個体の重量が 5g とすると，アサリの採苗袋や基質もここに入力することとする。いかだ１台

個体数は 1kg あたり 200 個体，10kg で 2,000 個体である。

に使用する資材の価格 Pm1 と耐用年数 Ym1 を入力する。

10kg の価格は 6,000 円なので，1 個体当たりの価格は

シートでは複数の資材に対応できるように，4 項目まで

6,000 ÷ 2,000 で 3 円となる。②栽培公社などで生産さ設けた。これらを必要に応じて 17）から 24）に入力する。

れた人工種苗についても，種苗１個体の価格を算定してこのシートでは，1 台のいかだでの採算性を検討する

入力する。人工種苗の場合は，1 個体○○円という形で— 165 —

販売されるので，その金額を入力することとする。③採

えるが，作業者の体力や技量によっても変化する。200

苗袋を用いて種苗を天然から採取した場合は，作業を行っ

容器に 150 個体を活け込むと 1 日 30,000 個体を活け込た人数と労働時間から経費を算定し，採取されたアサリ

むことになる。いかだ全体で 600 容器とすると 90,000

個体数で経費を割って，１個体当たりの価格を算定する

個体の活け込みに 3 日間を要する。男性 1 名の日当をこととする。なお，天然採苗に使用する資材については，

20,000 円とすると，活け込みには 120,000 円の人件費で１いかだ当たりに使用する種苗数を採捕するために使用ある。

する採苗袋や基質は，その他資材に養殖用の袋や基質と（2）水揚げに掛かる人件費 水揚げを行う人数 nperland

同様の形で入力する。例えば，採苗袋による天然採苗のを 32）に，1 人当たりの時給 wagland を 33）に，1 日当

場合は，男性 1 名が 6 時間で 5,000 個体のアサリを採捕たりの水揚げ量 proland を 34）に，水揚げに掛かる時間できたと仮定し，その場合の男性 1 名の時給を 2,500 円

tland を 35）に，それぞれ入力する。アサリの出荷は，ユーとすると，6 時間では 15,000 円が人件費となる。これをザー側の需要に合わせて行われるため，必ずしも毎日同採捕したアサリの個体数 5,000 個体で割ると，1 個体 3

量を出荷する事にはならないが，アサリの需要が多い 3円が算出されるので，この金額を入力する。

月から 5 月の数十日ほどで，養殖量のほとんどを出荷す（5）目標とする出荷サイズまでの育成期間 養殖種苗ることを前提に出荷計画を立てることが，出荷量も安定の活け込みサイズによって育成期間は大きく異なるのして多く，売価についても高値が期待される。ここでは，で，以下を参考に育成期間 term を決定し 28）に入力す

毎日平均的な量を出荷することを前提に人件費を算定しる。殻長 10mm 以下の人工種苗を活け込んだ場合，殻ている。例えば，容器 1 個の生産量を 2kg として，いか長 40mm に成長させるまでに 2 年以上の育成期間を要だ全体で 600 容器があれば，1,200kg の生産となる。こする。育成期間は，いかだ，容器，基質，ロープの使用れを仮に 60 日で出荷すると考えると，1 日 20kg，10 個期間に相当するため，育成期間が１年から２年に伸びるの容器を回収し，選別して，砂出しのための作業を行うと，売り上げに対する資材費の割合が 2 倍になってしまことになる。この一連の作業を男性 1 名が 2 時間で行う

う。本シートでは，施設，資材に係る経費の算定のため，とすると，1 日当たりの出荷に掛かる人件費は 5,000 円，

育成期間は 1 年あるいは 2 年から選択するようにしていいかだ 1 台分では 60 日を要し，300,000 円の人件費が算る。1 年未満の育成で出荷サイズまで成長する場合であっ出される。この例から，nperland は 1 名，wagland は 1ても，施設は劣化するため，1 年を選択することとする。

日 8 時間の労働で 20,000 円の日当とすると時給 2,500 円，

兵庫県室津の養殖例では，大型サイズのアサリを安価で

proland は 20kg で，tland は 2 時間となるが，正確な時購入し，半年の育成期間で殻長 40mm 以上のサイズに間については漁場までの移動時間，洗浄，選別，容器や育成し，高価格で販売している（安信 2014）。アサリの基質の処理などを考慮して算定する。

養殖経営では，できるだけ大型の種苗を安価に入手し， （3）清掃に掛かる人件費

清掃を行う人数 npertre を短期間の育成で販売サイズまで成長させることが利益向36）に，１人当たりの日当 wagtre を 37）に，１人が１上の鍵となる。種苗コストが経営を圧迫したり，種苗の日当たりに清掃できる容器数 contre を 37）に，1 回の養由来が不明確であるために収穫したアサリの価格が低く

殖期間（活け込みから出荷まで）に実施する清掃の回数なるような場合には，養殖経営が成り立たなくなる。種ntre を 38）に入力する。アサリの養殖に適した海域は，苗の入手については，慎重な検討が必要と考えられる。

基本的に静穏であるため，容器への付着物や泥の堆積が3．活け込み，水揚げ，清掃に掛かる人件費の算定見込まれ，それらによるアサリの成長阻害を防止するた（1）活け込みに掛かる人件費 ここでは，活け込みをめに清掃を実施する必要がある。また，容器内に侵入し行 う 人 数 nperprep，日 当 wagprep，1 日 の 活 け 込 み 量たカニなどの害敵を除去する必要がある。そこで参考

clamprep をそれぞれ 29），30），31）に入力するが，実として，4 月に活け込んだ場合を想定して，夏の始まり際に小規模な試験をして，現実に近い数値を入力するこである 6 月，夏の終わりの 8 月，秋の始まりの 10 月のとが必要である。経営者の日当についてはそのまま収入

3 回の清掃作業を行うこととする。海域によっては清掃に置き換わることとなる。従業員を雇用する場合には，頻度の増減が考えられるが，その点は試験養殖を実施す

何人雇えるかの目安にもなるので，最初は，希望する額

る中で必要性を検討し，適正な作業回数を設定する。清を入力する。以下に，参考例を示すが，容器に入れる基掃の目的は，容器内に堆積した泥の除去，容器を空気中質や種苗の量をある程度正確に入れた場合である。大雑に引き上げることによる付着物の除去が考えられ，雨の把に作業をすれば，この量は大幅に増加する。

多い 6 月に行うことで，容器を容易に淡水にさらすこと

活け込み作業は，いかだ 1 台当たりに垂下する容器のが可能になり，付着物や侵入動物を減少させることがで数や基質の種類，量で変化する。プラスチック製のコンきる。8 月の日差しの多い時期では，付着生物を日射とテナ容器に砂を基質として使用した場合，男性 2 名で 1

高温で減耗させることができる。10 月は，この時期以日 200 容器程度は活け込むことが可能である。砂より軽降出荷まで清掃は行わないこととして，出荷に向けた選量な基質を使用することで，活け込みできる容器は増別作業も追加して行う必要がある。この場合は，1 日の— 166 —

アサリ養殖採算性自己診断シート

処理量が少なくなることが予想されるため，人件費を多45）に入力する。

めに見積もる必要がある。上記を実践する 1 例として，（6）運搬に掛かる交通費

npertre を 2 名，wagtre を 20,000 円，contre は 100 個とて届ける場合のガソリン代等の交通費 transp を 46）に地域のユーザーに車を使用し入力する。いかだ全体で 1,600 個の容器があるとすると，入力する。

その清掃には 8 日間，16 人・日を要することになる。

（7）宅配費用及び個数 遠方の市場あるいはインター

その結果，1 回の清掃に掛かる人件費は 320,000 円となり，ネット販売で，宅配を利用して届ける場合の宅配費用

ntre は 3 回であるため養殖期間中の清掃に掛かる総人件

costdist と箱数 nboxdist を 47），48）に入力する。1 出荷費は 960,000 円になる。これに選別作業を加えると，さ日当たりの平均数を入力する。

らに人件費の増額を見込む必要が生ずる。

（8）その他費用 発送に必要なその他費用としては，宣なお，上記の例で育成期間が 1 年であれば 39）には 3

伝用のパンフレット，カタログなどや，包装に使用するを入力する。また，育成期間は半年で 1 回も清掃を行わ

消耗品などが考えられるが，少額な場合は省略しても構ないとすれば 0 を，1.5 年の育成期間でこの間に 4 回清わない。本シートでは，その他の費用として other1 と掃を行うとすれば 4 を入力する。

other2 の 2 項目を設定した。該当する場合はそれぞれ

4．出荷に掛かる経費の算定

出荷の形態は，大きく分49），50）に入力する。

けて二通りあり，一つは買い手が生産者の周辺に存在し，

5．売り上げ額の算定容器で育成されたアサリのサ

買い手が直接買いに来る場合と生産者が直接買い手に届

イズは，大きく 4 段階に分かれる。1 容器あたりのアけることができる場合，二つ目は宅配便などの輸送手段

サリを 4 段階に振り分けた時，各サイズがそれぞれ何を介して遠方の消費市場に届ける場合がある。例えば生kg になるか想定し，殻長 35mm 未満（kg）：pro1，殻長

産地で販売する場合は，生産者が自分の車で納品できれ35mm から 40mm（kg）：pro2，殻長 40mm から 45mm

ば，発泡スチロール箱などの運搬容器は自由に設定でき，（kg）：pro3，殻 長 45mm 以 上（kg）：pro4 を そ れ ぞ れ

その容器は回収することも可能である。遠方の消費者の51）から 54）に入力する。次に，同様に各サイズのア

場合には，発泡スチロール箱に入れて，時期によっては

サ リ の 販 売 単 価（円 /kg）up1，up2，up3，up4 に 対 し保冷剤を入れて発送することになる。また，消費市場にて，それぞれ 55）から 58）に入力する。このうち殻長出荷する場合には，10kg 詰めとか 5kg 詰めなど，量が35mm 以上が通常の価格よりも高値で取引できるサイズ指定されている場合があり，自由な形での出荷ができなになる築地市場での一般的な価格は 1kg 当たりで殻長

いこともある。

35mm から 40mm で 800 円，40mm から 45mm で 1,000（1）選別・計量に掛かる人数 砂出し作業が終了した貝を，円，45mm 以上で 1,200 円程度である。市場を通さずに大きさ別に選別し，出荷量に応じた計量を行い，出荷の買い手との相対取引の場合には，40mm から 45mm で形態に合わせて箱詰めなどの作業を行う人数 npership を

1,500 円，45mm 以上で 1,800 円という例もある。養殖40）に入力する。出荷量によって，人数の増減が考えらを始める前の参考として，40mm から 45mm サイズの育れるが，数十 kg の出荷では 1 人から 2 人で十分可能な成を前提に，1 容器当たり 2kg，販売単価 1,550 円 /kg を作業である。

例示した。試験養殖の結果やユーザーとの間で価格が決（2）時給1 人あたりの時給 wagship を 41）に入力する。

経営者が自ら作業する場合は，3．で入力した額と同額とする。雇用者の場合は，その時給を入力する。

まっていれば，それをもとにそれぞれのサイズの量と価格を入力する。
所属漁協への販売手数料については，それぞれの漁協

選別・計量・

で決められた額を漁協等販売手数料 perchar として販売

箱詰めに掛かる時間 tship を 42）に入力する。数十 kg

価格に対する率（％）で 59）に入力する。なお，仲介の出荷であれば，短時間の作業となるが，選別の精度に者への手数料，消費税なども，必要な場合には，その他

よって価格が異なるユーザーの場合には，正確さが求めの経費 othexp の項目に販売金額に対する手数料金額とられるため，時間を要する場合もある。

して 60）に入力する。

（3）選別・計量・箱詰めに掛かる時間（4）１日の平均の出荷量 水揚げは海上作業のため，天候に左右されることがある。一方，出荷は陸上作業のため天候の影響は少なく，ユーザー側の必要量との関係で具体的数値の入力と試算算定結果の判定・解説決まる。ここでは，先に述べた水揚量 proland とは別個に出荷量 amoship を 43）に入力できるようにした。水

本シートでは，各変数に入力した数値から式（ア）か揚げと出荷が同量の場合は，同じ数値を入力する。出荷

ら（ス）の値が計算され，表 1 の最後にまとめて表示さ量を変化させる場合は，実態に合わせた数値を入力する。

れるようにした。ここでは，それぞれの項目の意味を説（5）出荷用の箱及び箱代 遠方の市場出荷やインターネッ

明するとともに，具体的な事例計算を行った結果についト販売では，発泡スチロール箱を使用する場合がある。

て解説する。

そのための箱の数 nbox，1 個当たりの価格 Pbox を 44），

1．いかだ 1 台分の初期投資額（ア） この金額は，養— 167 —

殖を始めるのに必要な施設，資材に係る費用を示していいほど，利益も多くなる。そのためには，アサリの出荷る。この金額に（ウ）の種苗代を加えた金額が，養殖開

サイズを大きくして，売価を高くする必要がある。

始前に準備する金額となる。

7．漁協等の販売手数料及びその他の費用（サ） 通常，

2．いかだ 1 台分の資材に掛かる 1 年分の経費（イ）

アサリ養殖の経営者は漁協に所属するので，漁協にアサ

この金額は，施設，資材の原価償却を示していて，1 回リを出荷した場合，漁協に手数料を支払うことになる。

の養殖によって得られる利益を算定するために必要な金漁協を通さずに販売した場合でも，販売額に応じた手数額である。また施設，資材を更新する場合に必要な 1 年

料を漁協に支払う場合がある。また，消費市場や仲介業

当たりの準備金としての意味も持っている。

者に出荷する場合の手数料もここに含まれる。さらに，

3．１回の養殖に必要ないかだ１台分の種苗代金（ウ）

消費税も販売額に応じて，徴収されることになる。漁協

この金額は，いかだ１台で実施される 1 回の養殖で必要以外の手数料については，その他の費用として入力する。

な種苗に掛かる経費を示している。経営者自らが天然採

販売額が 1000 万円を超える場合には，消費税も大きな苗する場合は，この中に採苗のために働いた労働に対す金額になるので，考慮しておく必要がある。

る人件費が含まれることになる。したがって，この場合

8．人件費を経費に含めない場合の収益額（シ） このは（シ）人件費を経費に含めない収益額においても，採金額は，販売見込み額から人件費以外の金額を引いた金苗のための人件費は予め含まれる。

額を示している。この金額は，経営者個人がすべての作

4．活け込みに掛かる人件費（エ），水揚げに掛かる人業を実施した場合にいかだ１台から得られる収入に置き

件費（オ），清掃に掛かる人件費（カ） これらの金額は，換えることもできる。

養殖作業（活け込み，水揚げ，清掃）それぞれに掛かる

9. 人件費を経費に含めた場合の収益額（ス） この金額は，人件費を示している。経営者自らが作業をする場合は，販売見込み額からすべての経費（人件費分を含む）を引働いた対価として収入になる。養殖量が多い場合一人でいた金額を示している。この金額がプラスの場合は，想は作業ができないことがあり，その場合は，養殖量を減定した日当，時給が適正であり，事業として利益が出る

らすか，人を雇用することになる。なお，活け込みと水可能性を示している。マイナスの場合は，人件費が過剰

揚げは，１回の養殖において，作業としては１回にしてであり，設定した日当，時給が高過ぎることを示す。

いるが，清掃に関しては育成期間が長くなればなるほど，10.

回数が増えることになる。この清掃に掛かる人件費につから（ス）の金額は，事業開始の決断や事業開始後に必採算性の検討と事業の評価

いては，本診断では養殖期間中の実施回数を入力し，算要な経費，そして結果として採算が取れるのかどうかの定することができる。育成期間が 2 年になれば 2 倍，1.5検討を行うための金額である。

これまで述べた（ア）年の場合は 1.5 倍の清掃回数になるが，養殖開始と出荷事業実施の可能性は，（シ）の人件費を含む収益額がの時期をどの季節に設定するかで，実際の清掃の回数はプラスの場合，人件費以外の経費を上回る収益が得られ変化する。試験養殖結果を参考に，必要な作業回数を設ることを示しており，事業として実施できる可能性を示定する必要がある。

している。しかし，この金額が（ウ）の次の養殖のため

5．いかだ１台の出荷に掛かる経費（キ） この金額は，の種苗代を超えない場合は，新たな資金の借り入れが必

経営者がイメージする出荷に掛かる経費を示している。

要になるため，事業を継続して実施できるとはいえない。

しかし，出荷の形態は多様化しているため，様々な経費

また，この事業によって生活費を得ようと考えている場の項目が想定される。ここでの注意点は，品質の低下と合は，この金額が想定している収入を満足しているかど

輸送コストを如何に抑えられるかという点である。遠くうかの判断の目安になる。

に運搬する場合は時間やコストが掛かるため利益を圧迫

次に人件費を除いた収益額（ス）がプラスの場合は，する可能性がある。できるだけ生産地周辺での販売を主想定した日当，時給を支払うことができて，かつ利益が体にすることが出荷経費削減のためには望ましい。また，出ることを示していて，おおまかには事業として成立す

人件費に関しては１回の出荷が少量の場合は，経営者ることを示している。マイナスの場合は，想定した日当，が作業することが可能なため，その場合には時給を 33）

時給を支払うことができないことを示しており，日当及と同額に設定しているが，この人件費は経営者の収入のび時給を見直すなり，労働時間を見直して，再計算する一部であると考えられる。（ク）（ケ）はいかだ１台の出必要がある。ただし，（ス）の額が想定した金額よりも荷に掛かる経費の内訳を示していて，（ク）は人件費分低く算定された場合でも，人件費は経営者や家族の収入を示し，（ケ）は人件費以外の金額を示している。

を前提としているなどの条件下にあれば，事業は成立す

6．いかだ１台当たりの販売見込み額（コ） この金額は，ると考えられる。

想定した生産量に対するいかだ１台での販売額を示して11.

いる。この金額がいかだ１台から得られる最大の収入額

表 2 に示す変数の数値を入力した計算結果を表 3 に示しで，この金額から事業を実施するために使った金額（経た。例 1 は兵庫県室津漁協で見られる竹製のいかだで容費）を引いた残りが利益となる。この金額が高ければ高器にプラスチックコンテナを用いた場合、例 2 は三重県

— 168 —

具体的事例計算の結果と解釈

具体的事例として

アサリ養殖採算性自己診断シート
表 2．自己診断シートに入力する変数の一覧と事例計算の入力値

番号
項目1) 1台の価格
2) 耐用年数
3) 容器1個の価格
4) 耐用年数5) 1段当たりの吊り数
6) 段数
7) １容器当たりの基質量8) 耐用年数
9) 基質1Lの価格
10) 吊り線1本当たりの長さ
11) 容器1個に使用する吊り線1m当たりの価格
12) 耐用年数
13) 容器1個に使用する内袋の価格
14) 耐用年数
15) 網フタ1個の価格
16) 耐用年数17) いかだ１台に使用する資材の価格
18) 耐用年数19) いかだ１台に使用する資材の価格
20) 耐用年数21) いかだ１台に使用する資材の価格
22) 耐用年数23) いかだ１台に使用する資材の価格
24) 耐用年数25) １容器当たりの生産見込み量26) １容器当たりの活け込み数27) 種苗１個の価格
28) 目標とする出荷サイズまでの育成期間
29) 活け込みを行う人数
30) １人当たりの日当
31) １日当たりの活け込み量32) 水揚げを行う人数
33) １人当たりの時給34) １日当たりの水揚げ量
35) 水揚げに掛かる時間
36) 清掃を行う人数
37) １人当たりの日当
38) １日当たりに清掃できる容器数39) １回の養殖期間中に実施する清掃の回数
40) 選別・計量に掛かる人数
41) １人あたりの時給42) 選別・計量・箱詰めに掛かる時間
43) 1日の平均の出荷量
44) 出荷用の箱数（箱）45) 箱代（1箱当たり）46) 運搬に掛かる交通費(1日)47) 宅配費用（1箱分）
48) 宅配の箱数（箱）49) その他の費用
50) その他の費用
51) 容器あたりアサリ収穫量 殻長35mm以下
52) 容器あたりアサリ収穫量 殻長35mmから40mm53) 容器あたりアサリ収穫量 殻長40mmから45mm54) 容器あたりアサリ収穫量 殻長45mm以上55) アサリの単価 殻長35mm以下56) アサリの単価 殻長35mmから40mm57) アサリの単価 殻長40mmから45mm58) アサリの単価 殻長45mm以上59) 漁協等の販売手数料率（販売額に対する割合）
60) その他の費用— 169 —

変数

r
Yr
Pcon
Yc
N
L
s
Ys
Ps
h
Ph
Yh
Pb1
Yb
Pcov
Ycov
Pm1
Ym1
Pm2
Ym2
Pm3
Ym3
Pm4
Ym4
pro
nclam
Pseed
term
nperprep
wagprep
clamprep
nperlandwaglandprolandtland
npertrewagtrecontrentre
npershipwagshiptshipamoshipnbox
Pbox
transpcostdist
nboxdistother1other2
pro1
pro2
pro3
pro4
up1
up2
up3
up4
percharothexp

単位
円
年
円
年
個
段
L
年
円
m
円
年
円
年
円
年
円
年
円
年
円
年
円
年
kg
個
円
年
人
円
個
人
円
kg
h
人
円
個
回
人
円
h
kg
箱
円
円
円
箱
円
円
kg
kg
kg
kg
円/kg
円/kg
円/kg
円/kg
%
円

例1
600,000
5
700
5
800
1
8
5
30
3
25
5
0
1
100
5
0
1
0
1
0
1
0
1
2
150
3
1
1
20,00015,000
1
2,500
20
2
1
20,000
100
3
1
1,000
1
20
0
0
150
0
0
0
0
0
0
2
0
1,000
1,350
1,550
2,000
3
0

例2
250000
10
400
5
150
2
8
5
30
3
25
5
80
3
0
5
0
1
0
1
0
1
0
1
2
200
3
1
1
20,00015,000
1
2,500
20
2
1
20,000
100
3
1
1,000
1
20
0
0
150
0
0
0
0
0
0
2
0
1,000
1,350
1,550
2,000
3
0

表 3．事例計算の出力結果例

式記号項目(コ) いかだ１台当たりの販売見込み額(ア) いかだ１台分の初期投資額(イ) １年当たりの資材に掛かる経費(ウ) いかだ１台の養殖１回当たりの種苗代(エ) いかだ１台分の種苗活け込みのための人件費(オ) いかだ１台分の水揚げのための人件費(カ) いかだ１台分の清掃に掛かる人件費(キ) いかだ１台の出荷に掛かる経費(ク) いかだ１台の出荷に掛かる人件費(ケ) いかだ1台の出荷に掛かる人件費以外の経費(サ) 漁協等の販売手数料(シ)
収益額（経費に人件費を含めず）（ス）
収益額（経費に人件費を含む）

例1
2 ,480,000
1 ,332,000
261,067
360,000
160,000
400,000
480,000
9 2 ,0 0 0
8 0 ,0 0 0
12,0007 4 ,4 0 0
1,772,533
652,533

例2
930,000
417,250
59,650180,000
80,000150,000
180,000
3 4 ,5 0 0
3 0 ,0 0 04,500
2 7 ,9 0 0657,950
217,950鳥羽磯部漁協で見られるヒノキ間伐材製のいかだで網カゴを 2 段吊りで用いた場合を想定している。また，ここまとめでは両者ともアサリ種苗は 1 個体 3 円で，また 1 年間で殻長 40mm の大型のアサリを 1 容器で 2kg 生産できる条

この養殖経営簡易自己診断シートは，いかだ１台当た件を設定した。このため，表 3 では両事例とも人件費をりで算定しているので，いかだの台数が増えることで売考慮しても十分に黒字になるなど，極めて収益性が高く上額や収益額は変化する。また，経費についても，資材なる結果が示されている。しかし，殻長 40mm 未満で 1の大量購入により出費を抑えたり，資材の使い回しによ

容器あたりの生産量が 1kg しかなければ，利益はほとん

り経費を縮小できる可能性もある。あくまで，この診断

ど無くなってしまう。表 2 では種苗を 1 個体 3 円としたは事業開始前あるいは開始直後に採算性を事前検討するが，種苗代が人件費を除く経費の中でも大きな比率を占ための簡易な診断として，有効に活用していただきたい。

めており，安価な種苗を確保することが経営を成立させ本診断シートは，農林水産業・食品産業科学技術研究る上で重要であることがわかる。また，人件費は経費の推進事業「地域特産化をめざした二枚貝垂下養殖システ

中で最も大きな比率を占めており，事業規模が大きくな

ムの開発（課題番号 24019C）」で得られた成果の一部でればなるほど，人件費を抑えられるように作業の効率化ある。

を図る必要が示唆される。

文献
安信秀樹（2014）播磨灘におけるアサリ垂下養殖の取り組み．
豊かな海，33，29-32.

— 170 —