2015 年 3 月 16 日
株式会社テレビ東京コミュニケーションズ<報道関係各位>

食材の付いた情報誌 「築地 食べる通信」 が４月末に創刊「テレビ東京 虎ノ門市場」が、築地を基点に、つくる人と食べる人をつなぐ！
株式会社テレビ東京コミュニケーションズ（本社：東京都港区、代表取締役社長：齊藤 靖史）は、本日、一般社団法
人 日本食べる通信リーグ（代表：高橋 博之）が提供する食材付きの情報誌「食べる通信」®の仕組みに参加し、「築地 食べる通信」のサービスを開始しました。月額 2,480 円の定期購読誌で、情報誌とともに、毎号特集する築地場外の食材専門店の目利きが選ぶ食材がセットされて届きます。テレビ東京コミュニケーションズが運営する、地域のお取り寄せグルメ番組「テレビ東京 虎ノ門市場」がプロデュースします。
■食べる通信とは２０１３年７月に史上初の“食べる情報誌”として、「東北食べる通信」から発刊。生産者と消費者との絆を取り戻し、より良い未来を築くため、毎月１回、独自の哲学を持ち美味しい食べ物を作り続ける地域の生産者にフォーカスをあて、独自取材による情報誌と、彼らが収穫した生産物をセットで届ける会員制の食べ物付き情報誌です。２０１５年６月までには全国１２誌で展開します。
※全国 12 誌 東北、四国、東松島、稲花 from 新潟、神奈川、下北半島、山形、十勝、加賀能登、兵庫、築地、高校生が伝えるふくしま■「築地 食べる通信」創刊の背景
２０１６年に築地市場は豊洲に移転します。市場の周辺に存在する食材の問屋街である場外市場は築地の地に残ることが決定しました。街の商店街が少なくなっていくなか、食材の専門店が集まる築地場外市場は、つくる人と食べる人をつなぐ“食のコミュニケーション”の場として大切な場所です。築地をハブとして、地域の生産現場と都市の消費者のつながりを取り戻します。そして “変わりゆく築地、変わらない築地”をテーマに、番組「虎ノ門市場」と連動して、定期購読誌「築地 食べる通信」を創刊し、築地の歴史ある食文化を後世に伝えていきます。
■「築地 食べる通信」概要
創刊号： ２０１５年４月２４日発行
購読料： 月額 2,480 円（税抜・送料込み）
お届け内容 ： 情報誌（タブロイド判１６ページ）＋食材※築地食べる通信 http://tsukiji.toranomon-ichiba.com※食べる通信リーグ http://taberu.me/＜お届けイメージ＞
創刊号の特集は、築地の鶏肉専門店「鳥藤」
そしてセットされる食材は「はかた一番どり」
創刊準備号 創刊にあたって (PDF)
本件に関するお問い合わせ先
株式会社テレビ東京コミュニケーションズ 広報担当 （担当：西野、清宮）TEL：03-5733-3938 FAX：03-5733-3889 MAIL： pr@tx-bb.com

（0）創 刊 に あ た っ て

そして、「食べる通信」とは何か ?

る店舗もあります。築地場外市場には、鶏を捌き、つくねに加工して販売する鶏肉専門店や、魚の切り身を自家製の粕床で漬ける粕漬け専

ＮＰＯ東北開墾が始めた“食べもの付きの情門店などがあります。この築地には、農村漁村報誌”は、「東北食べる通信」から始まり、現在の生産現場と同じように、想いを持って“つくまでに５誌が創刊し、６月には12誌に増えるなる人 ” がいます。

ど、全国でその裾野を広げています。

「築地 食べる通信」は、専門店の確かな目利「食べる通信」は、現在の行き過ぎた消費社きと技に目を向けて、食のストーリーを伝えて会に異議を唱えるものです。スーパーやコンいきます。地域の生産者はもちろん、都市に残ビニでいつでも安く食べものが手に入る飽食る食文化の素晴らしさを再発見していきます。の時代は、社会に様々なひずみをもたらしました。
大量に安く生産する効率性が食べものにも優先された結果、一次産業は買い叩かれました。
価格競争に負けた農村漁村は衰退し、過疎化

みなさま、はじめまして。この度は、「築地 食べる通信創刊準備号」をお手にとってご覧いただきありがとうございます。
わたしたちは「テレビ東京 虎ノ門市場」といが進み、地域に残る伝統の味が次々と消えて大型スーパーなどの進出によって、街の商います。そして都市に住む消費者も、自分たち店街で買い物をする人が減り、商売が成り立たの大切な食文化が失われていくことを知らずなくなっている現状は、築地でも例外ではありにいます。

ません。前述の、行き過ぎた消費社会のひず「食べる通信」は生産者と消費者の絆を取りみは都市部の “食のコミュニケーション ” をも戻し、食べものの作り手を応援する活動です。

変えてしまいました。商店街の魚屋さんで、目だれが、どこで、どんな想いでつくっているのか、利きの店主と相談しながら自分の目で食材をそのストーリーを伝えます。情報誌とともに、選ぶ機会が減りました。対面販売だからできその生産者の食材をセットにして届ける事で、る事がたくさんあります。都市部における、つアタマだけでなく、舌で体験して本物の価値をくる人と食べる人のコミュニケーションの一歩理解します。

は、近所の商店街にある専門店にて食材を選ぶ事だと考えます。街の商店街や、築地の小築地場外市場で「食べる通信」をはじめる理由でしっかりと追いかけて、皆様に伝えていきます。

“ 築地 ” のはじまり

食のコミュニケーション
わたしたちが考えること

売専門店が失われる事は、都市に住む人にとっては大きな損失です。
「築地 食べる通信」によって、都市部におけ築地には農家や漁師はいません。全国各地る“食のコミュニケーション”の素晴らしさをもう地域のお取り寄せグルメを８年間、続けてき築地という場所について少し話をさせていの信頼できる生産者から食材を仕入れてプロういちど見つめ直し、本来のあるべき “食べもました。
「後世に伝えたい味がここにある」とただきます。そもそも築地市場は、人口集中が向けに販売する “目利き ” がいます。そこにはのの選び方”を取り戻す事ができたらと考えていうオープニングメッセージから始まる番組で、はじまった江戸時代から、つくる人と、食べるプロ同士の厳しい世界が存在し、長年の信頼います。そして、地域と共存できる、美しい日全国各地のこだわりの生産者を取材し、つくる人をつなぐ場所として、日本橋に魚河岸がつく関係が築かれています。つくる人と食べる人

本食文化を目指して、みなさまと一緒に “ 食 ”人の想いを伝えてきました。私たちと築地のられたことが端緒となります。

をつなぐ、昔からの役割がここにはあります。

について考えていく媒体を作り上げたいと思また生産者から食材を仕入れて、加工販売すいます。

関係も、そこがきっかけになっています。

日本橋魚河岸の周辺には、魚や野菜をプロ

築地市場は2016年に豊洲に移転します。80向けに小売する食材問屋や、包丁や鍋など調年余り続いた築地市場が大きく変わろうとして理道具を扱う店舗なども現れました。やがています。セリを行う市場などは豊洲へ移転します

一般の買い物客も増えて、今のような活気あるが、その周辺に存在する食の問屋街である場外市場街になっていきます。

吉澤 有［テレビ東京 虎ノ門市場 プロデューサー］

市場は築地に残ることが決定しました。一般の関東大震災で日本橋魚河岸が焼失し、市場買い物客に馴染みの深い、昭和の残響が残る場は築地へと移転しました。築地場外市場には、外市場はまさに日本の食文化がぎゅっと詰まっ

日本橋魚河岸から続く老舗の店舗をはじめ、歴新しい旅グルメの番組企画を行う。2007年に立ち上げた、たふるさとのような場所です。これからの数年史に裏付けされた伝統の味が残っています。

りの生産者や料理人を主人公とし、食に対する想いを伝えの間に、築地はどうなっていくのでしょうか。私た築地は、場所を変え、世代を超えて、つくる人ちは、変わる築地、変わらない築地、2つの視点と食べる人をつなぐ大切な場所なのです。

KEYWOR

テレビ東京2000年入社。テレビとインターネットを連携させたサービスを手掛ける。地域経済の活性化をキーワードに、お取り寄せグルメ番組「虎ノ門市場」は、全国各地のこだわている。テレビ東京系列で平日毎日午前11時より放送中。

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築地場外市場 を 知 る

5つ の キ ー ワ ー ド

1 プロがプロをサポートする街
KEYWORD

もともとは業務用の買い出し人が仕入れに来る街です。そのため各店築地場外市場はプロの街です。今や海外からのツアー客をはじめ、舗の商品はいつも厳しいプロの目にさらされています。その専門性の日本を代表する観光スポットでもある、築地場外市場。
高さゆえ、一般のお客さんには敷居が高いと思われますが、質問する
この街を知る 5 つのキーワードを御紹介します。と何でも丁寧に教えてくれるのでご安心を。

2

2 約 4 0 0 の店 舗 が ひ し め く 有 数 の商 店 街
KEYWORD

せっかく築地に来たなら食材専門店でお買い物を楽しんでください。

魚、肉、野菜はもちろん、かつお節、昆布、海苔、お豆、漬物などスーパー

では手に入らないこだわりの食材が見つかります。そして新鮮な食材を使用した美味しいお寿司屋さんなど飲食店がたくさんあります。

築地場
外にある食材専
門店 のプロの目利
きたちが毎号
登場
します!

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6 月号

創刊号

3に登場に登場！

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創業 8 6 年
おいしかった！ が元気の源

創業 90 年
自家製魚介粕漬け店

創業 108 年
豊富な品揃えと鮮度の良さ

創業 123 年
昆布の魅力を伝える老舗

創業 101 年
手間ひまかけて作る老舗の味

近 江屋 牛肉店

築地 田中商店

鳥藤吹田商店

築地 江戸一三代目 寺出昌弘 さん● 牛肉・豚肉

三代目 田中誠一郎 さん● 粕漬け・塩鮭・魚卵

三代目 鈴木章夫 さん● 鶏肉専門店

五代目 吹田勝良 さん● 昆布・乾物専門店

四代目 飯田一雅 さん● 佃煮・煮豆専門店

滋賀県近江商人のＤＮＡを持つ。初代社

一年熟成させた酒粕を使用し自家製の東京随一の鶏肉の名店といわれ、プロ老舗の集まる築地場外でも屈指の老舗。

伝統の味を守りつつ、築地に新風を巻

和4年に店を構える。目利きのこだわり、控えめで口の中に広がるコクと味の深れる鶏肉専門店。 全国の地鶏・銘柄鶏

長が浅草の近江屋本店で丁稚奉公し、昭プロのカット技術により、肉のおいしさを引き出すことを使命とし美味しいお肉を販売。三代目の昌弘さんは築地場外市場の街づくりに熱心に取り組む顔も持つ。

粕床で漬け込んだ手作り粕漬け。甘さみがしっかりとしているのが特徴。鮭、の料理人をはじめ多くのファンに愛さ大阪の地で創業をし、築地に移転。昆の生鮮鶏肉からオリジナル惣菜まで、魅力を伝承しつづけている。そんな五小分けにされた商品は普段使いやおす客様とのふれあい、心のつながりを大代目の笑顔同様、お店はお客様の笑顔

さわら、金目鯛、銀だらといった人気商三代目の章夫さんを筆頭に、家族・スタッダネまで種類も豊富。

守っている。

品から、ほたてやたらこといった変わりフが一丸となって 100年以上の伝統を布文化の馴染みの薄い東京で、昆布の代目勝良さんは、足を運んでくれるお切にしています。

3 食品だけじゃない都内随一の専門店街

4 江戸〜昭和の面影が残る街

築地といえば鮮魚のイメージが想起されがちですが、食品以外にも数々

江戸時代は大半が武家地だった築地。明治維新後には外国人居留地品店、プロ用長靴店など…合羽橋にも負けないプロ用グッズが揃う専門

10年、日本橋魚河岸の移転により現在の築地の顔へ。戦禍を逃れた

KEYWORDの専門店があります。例えば、食器問屋から、プロ用の刃物問屋、包装用店もたくさんあります。

KEYWORD

き起こす老舗の佃煮・煮豆のお店。いろんな種類を少しずつ食べられるようそわけとして選ぶ楽しみが広がる。四でいっぱいだ。

5 市場移転後の場外市場
KEYWORD

セリ場や仲卸しが集まる場内市場は豊洲に移転しますが、場外市場は、から海軍施設など異国情緒溢れる漁師街として変貌。そこから昭和築地の地に残ることが決定しています。築地がこれからも元気でありため、昭和情緒が今尚残る街はまさに遺産です。

地の良き伝統と文化を伝えるプロジェクトが今まさに動いています。

3続けるために、NPO 築地食のまちづくり協議会が結成。次世代に築（0）「 築地 食 べ る通 信 」は 、毎月最終 金曜日に 発 送 し ま す。

食材 の 付 い た 情報誌 月額 購読料 ¥16 P のタブロイドと2,4 8 0（ 税 抜・送 料込 み ）創刊号特集は特集し た食材を一緒 にお届けいたします

築 地 の 鶏 肉 専 門 店 、鳥 藤
食 材 はは か た一番ど り

申 込 締 切 4 月 1 2 日（ 日 ）＊創刊号は 4 月24日（予定）に発送します＊写真はお届けイメージになります。

お申し込みは築地食べる通信ウェブサイトまで

築地食べる通信の購読について全国に広がっている「食べる通信」

お申込み方法インターネットで、築地食べる通信 ウェブサイト（http://tsukiji.toranomon-ichiba.com）にアクセスをして、お申し込みください。また、お電話でもお申込み頂けます。 0570-007-778 ( 毎日10-18時 )2015 年 6 月までに全国 12 誌で展開します
・東北・下北半島「築地 食べる通信」は、定期購読のサービスです。

・東松島・十勝でに、お申込み頂くと当月号よりお届けします。

・神奈川

お届けについて毎月最終金曜日に発送します。発送日の12日前ま・四国・稲花 from 新潟

十勝・兵庫

2015 年 3 月1日 第 1 刷発行

東北・高校生が伝えるふくしま・築地

お問い合わせＥメール

info-tsukiji@toranomon-ichiba.com

もしくはサポートセンター（0570-007-778 毎日10-18 時）までご連絡ください。

発行人：
吉澤 有
東松島

山形

稲花 from 新潟
加賀能登

高校生が伝えるふくしま

兵庫

神奈川

もできます。詳しくはウェブサイトをご覧ください。
四国

お客様都合による返品はご遠慮いただいております。

印刷・製本：

株式会社スバルグラフィック

発行元：

テレビ東京 虎ノ門市場〈春には全国 12 誌に拡大〉

2013年に、東北食べる通信が創刊し、今年6月に全国で計12誌に広がります。様々な地域と団体が、「食べる通信」の理念に共個人情報について感し、地域発のメディアとして活動しています。全国各地のご当者に譲渡することはいたしません。

人と食べる人をつなぎ、日本の食の課題解決を実践していきます。

当社はお客さまからお預かりした個人情報を、第三soup design
富井昌弘（ハミングバード）料込み）です。セットで届く食材の量を増やすこと一週間以内にご連絡ください。

アートディレクター：尾原史和（ soup design ）撮影：

築地食べる通信の購読料は月額2,480円（税抜・送万が一、商品に不良があった場合には、到着日より編集長：

大狼章弘、佐野崇

デザイン：
築地

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創刊準備号

下北半島・山形・加賀能登

築地食べる通信地「食べる通信」が、それぞれ自由に創意工夫を凝らして、つくる※本誌記事・デザインの無断転載を禁じます