目次

編集方針「緑字企業報告書2007」は、宝酒造のCSR（企業の社会的責任）に関する取り組みを、ステー
クホルダー（利害関係者）の皆様に誠実でわかりやすく報告することをめざして発行しています。
●対象組織：宝酒造株式会社単体の活動やデータを中心に報告しています。ただし、
一部TaKaRa
グループ企業の活動やデータを含みます。グループ企業を含むデータ部分については企業名を記載しています。
●対象期間：2006年4月1日〜2007年3月31日※上記の期間以外は年度を記載しています●参考にしたガイドライン：環境省「環境報告書ガイドライン2003」、GRI※「持続可能性報告のガ
イドライン2002」を参考に作成しています。
2 編集方針※GRI（Global Reporting Initiative）環境面だけでなく社会、経済面も含めた報告書の世3 会社概要界的なガイドラインを作成している国際団体

4 事業紹介●編集体制：以下のメンバーで編集いたしました。

6 宝酒造の歴史

・環境統括会議〈宝ホールディングス㈱・宝酒造㈱役員、グループ会社社長

7 トップメッセージ・編集委員会〈CSR推進部門、広報部門、IR部門、経営企画部門、総務・人事部門、営業部門、

企業理念／行動規準

計13名〉

商品開発・宣伝部門、購買・製造部門、品質保証部門、お客様相談部門、環境部門

9 経営方針／コーポレート・ガバナンス
10 コンプライアンス推進体制

・編集責任者：中尾雅幸（環境広報課長）●発行責任者：佐藤浩史（環境広報部長）

計17名〉●発行時期：2007年8月発行

特集
11 「本当に旨くてよい酒」を追求し続ける（前回2006年9月、次回2008年8月発行予定）
3人のレポーターが「白壁蔵」
を見学

「白壁蔵」

詳細情報はホームページに掲載しています

お客様の「いきいき」のために
15 お客様の安全・安心のために

本報告書に

17 お客様との対話を大切にします
19 お客様の健康を考えます

マークを記載している情報につきましては、下記のアドレスからすべてご覧いただけます。

また、
本報告書の内容はホームページでも公開しており、最新版だけでなく過去の報告書もご覧いただけます。
新会社 宝ヘルスケア（株）を設立

21 お客様とともに環境を守ります

http://www.takarashuzo.co.jp/green/

パートナーとともに

1〜10･･･ 工場別報告などの詳細資料

23 「いきいき」とした市場、売り場、

A〜P････ IR情報などの参照ページ

地域づくりを推進します●宝酒造の環境への取り組みにつきましては下記のアドレスをご参照ください。

社員の「いきいき」のために
25 やりがいを感じる職場づくりをすすめます

http://www.takarashuzo.co.jp/environment/
新たな人事制度に移行

27 働く人の目線にたって働きやすい環境づくりをすすめます

財務情報について社会の「いきいき」のために

財務情報の詳細につきましては、宝ホー29 皆様とともによりよい社会づくりをめざします

ルディングス株式会社のアニュアルレポー

31 お米とお酒の学校

トをご覧ください。

地球の「いきいき」のためにジではアニュアルレポートだけでなく、決算

なお、宝ホールディングスのホームペー
33 緑字決算を公表します
35 目標達成状況と今後の課題
37 一人ひとりが活動を推進します2006年度の緑字決算は-1ECO

短信、事業報告書、有価証券報告書などの情報もご覧いただけます。
A：IR情報アニュアルレポート

事業報告書

39 環境コミュニケーションの推進と活動を支える仕組み
4１ 第三者意見

お問い合わせ先：宝酒造株式会社

環境広報部〒600-8688 京都市下京区四条通烏丸東入

1

TEL：075-241-5186

FAX：075-241-5126

2

宝酒造株式会社

概要

焼酎

宝酒造は、持株会社である宝ホールディングス株式会社の傘下において、酒類・酒精（※1）
・調味料事業を展開する中核会社として事業活動を展開しています。

宝酒造の事業紹介

酒類、酒精、調味料の製造・販売■決算期

毎年3月31日■本店所在地 京都市伏見区竹中町609番地■事業所●本社事務所（1） ●東京事務所（1）

■主な事業

■設立

2002年4月1日（持株会社体制移行による）●支社（8）●工場（6）■資本金1,000百万円●蔵置場（1）●物流センター（2）■売上高

174,143百万円（※2）■経常利益

6,498百万円（※2）■従業員

創業以来、伝統を守りながら、時代に合った
新しい「おいしさ」をお届けしています。

常に新たな市場創造をめざして（※1）原料用アルコール製造・販売（※2）売上高、経常利益については宝酒造グループの連結実績を使用しています。
宝酒造グループ子会社の構成については9ページをご覧ください。

1,357人（2007年3月末）（2006年3月末…1,416人、2005年3月末…1,474人）

長年、焼酎のスペシャリスト企業として培ってきた独自の優れた技術によって、時代が求める焼酎を追求し、市場を創造し続けることで、焼酎市場のさらなる発展に貢献してきました。甲類焼酎では、発売以来30年のロング
セラーを続ける 宝焼酎「純」 、スタイリッシュなデザイ
ンとまろやかな味わいが特徴の 焼酎「JAPAN」 など、
ボトル焼酎の新たなカテゴリーを築いてきました。本格
いっこもん

焼酎においては、独自製法による 全量芋焼酎「一刻者」
北海道支社など、さまざまな原料での造りにこだわった焼酎を発売・育成し、伸長する本格焼酎市場においても確固たる地位
本社事務所を築いています。

京滋北陸支社
伏見工場

東北支社

西日本物流センター

長野蔵置場

西日本支社
関信越支社

白壁蔵

清酒

ソフトアルコール飲料「こだわり」とさらなる高品質を求めてお客様のニーズにお応えするチューハイをご提案

松戸工場
東日本物流センター
東京事務所
首都圏支社
首都圏支社横浜事務所
九州支社

東海支社
楠工場

島原工場
黒壁蔵

宝酒造グループ 過去3年間の売上高と経常利益の推移
売上高（百万円）

200,000

宝酒造グループ 2006年度カテゴリー別売上高
経常利益（百万円）

178,277（単位：百万円）

10,000176,626

174,143

飲料

7,255

8,000

150,000

その他調味料

6,498

6,486

6,000

原料用アルコール等

5,776

その他

7,655

焼酎

78,0375,130

本みりん 16,062

5,833

100,000

4,000
50,000

2,000

0

0
04年度
売上高

3 会社概要

05年度
経常利益

06年度

その他酒類

1984年、
衝撃的なデビューを飾った タカラcanチューハイ。

グ戦略により、慶祝・贈答市場におけるトップブランドとし厳選された「焼酎」「果汁」「水」と確かな技術に裏づけられた、て磐石な地位を確立。
「よろこびの清酒」として高品質

こだわりの品質は、お客様からの絶大な支持により発売からなイメージを守り続け、成長を遂げてきました。また、紙20年を超えるロングセラー商品となりました。2006年3

パック市場においても 松竹梅「天」 を発売。差別化し月には、TAKARA「焼酎ハイボール」 を発売。昭和20年

た酒質と榊莫山氏作の書画を採用したデザインも好評で、代の東京下町で生まれた、
チューハイの原点とされる「焼酎

多くのお客様に支持されています。2001年秋には、高ハイボール」の味わいを追求した缶入りチューハイです。食

品質清酒を製造する「白壁蔵」が完成。
「本当に旨くてよ

事とともに楽しめるドライな味わいで、お客様の飲用シーン

い酒とは何か」を徹底的に追求しています。今後も造りを広げます。そのほか、果汁の産地や搾汁方法にこだわった タや原材料にこだわり、お客様に納得いただける高品質でカラCANチューハイ「直搾り」など、さまざまなお客様のニ

個性的な商品を提案していきます。

ーズにお応えする高品質商品を開発、育成していきます。

じかしぼ

10,712

ソフトアルコール飲料「松竹梅」は、時代の潮流を読んだ的確なマーケティン

19,332
清酒

24,181

輸入酒

調味料

宝酒造の歴史B：TaKaRaのあゆみ

会社の沿革

商品の歴史

社会・環境活動の歴史●1842（天保13年）

酒造業開始

1900

●1925（大正14年）●1916（大正5年）●1923（大正12年）

寳酒造株式会社を創立

自社で新式焼酎・新式みりんを製造開始●1933（昭和8年）●1933（昭和8年）

関東大震災の東京に京都から
寳みりん、寳焼酎等を供給

松竹梅酒造株式会社設立

清酒「松竹梅」発売●1949（昭和24年）

世界の「高品質」輸入酒をご提案

株式を上場

お酒のチカラでもっとおいしく

1972年の日中国交回復以来、常にお客様のご支持を

古くから世界各地で使われてきた「調味料」としての

1950●1953（昭和28年）

タカラポンジュース発売

とうはいいただいている信頼のブランド 紹興酒「塔牌」 はさま

お酒のチカラに着目し、料理をおいしく、食卓を豊かにす

ざまなラインアップ展開でお客様のニーズに対応し、30るさまざまな商品をご提案しています。江戸時代に誕生数余年中国酒市場をリードしてきました。そのほか、バーした タカラ本みりん は日本料理に欠かせない調味料とボンの ブラントン 、スコッチウイスキーの BIG T

してお客様にご支持いただき、本みりんのトップブランド、●1957（昭和32年）

タカラビール発売

1960●1960（昭和35年）●1968（昭和43年）

伏見に近代的なみりん工場完成

松竹梅〈たけ〉発売●1969（昭和44年）

タカラみりん「ミリパック」発売

リキュールでは グリーンバナナ シリーズ、 桂花陳酒として日本の食文化とともに進化・発展を続けています。

など、世界各地から選りすぐりのブランドを取り揃え、ワイ

また タカラ本料理清酒 は、素材の生臭みを消し、料理ンについても付加価値・情報価値あふれる商品展開をしに深いコクを与える「料理のための清酒」としてご愛用い●1971（昭和46年）●1972（昭和47年）ています。今後も、お客様それぞれの嗜好や飲用シーン

ただいています。そのほか、「京寶」ブランドをはじめとすスコットランドのトマーチン社と業務提携

日中国交正常化とともに中国酒の輸入販売開始にフィットする世界の価値ある「高品質」輸入酒をご提案る加工業務用調味料を取り揃え、伸長する中食市場へも「おしていきます。

酒のチカラ」を活かした調味料をご提案しています。

1970●1971（昭和46年）

大津市に中央研究所完成

ビッグティーゴールド発売●1979（昭和54年）「カムバック・サーモン・キャンペーン」
開始●1977（昭和52年）

宝焼酎「純」発売1980

酒精●1970（昭和45年）●1983（昭和58年）●1980（昭和55年）●1985（昭和60年）

米国宝酒造株式会社を発足

タカラ料理酒発売●1985（昭和60年）●1984（昭和59年）

公益信託TaKaRaハーモニストファンドを設立

企業理念制定・TaKaRa CIの導入

タカラcanチューハイ発売●1989（平成元年）

TaKaRaバービカン発売

スポーツドリンク「PADI」に、日本で初めてステイオンタブ（SOT）を採用●1989（平成元年）

海外「Say No」運動スタート●1986（昭和61年）

ブラントン輸入販売開始

1990●1991（平成3年）●1993（平成5年）●1994（平成6年）

米国のエイジ・インターナショナル社に資本参加

特定保健用食品として「カルシウムパーラー」許可

北海道で宝焼酎「純」、「純」レジェンド
のリターナブルボトル化開始●1995（平成7年）

タカラcanチューハイ「デラックス」〈すりおろしりんご〉発売

環境・広報室を設置☆「すったもんだがありました」のCMコピーで流行語大賞受賞

阪神大震災でボランティア活動実施

合弁会社北京寛宝食品有限公司を
中国北京市に設立●1996（平成8年）●1994（平成6年）

本格米焼酎「よかいち」全国発売

お客様相談室を設置●1995（平成7年）

未成年者飲酒、飲酒運転の注意表示を開始
商品に点字で「おさけ」表示を開始●1998（平成10年）

焼酎のはかり売り開始

日本の酒文化を明日に伝える

ネットワークを活かして海外市場へ

主に醸造原料として連続式蒸留機によって原料用アル米国には清酒「松竹梅」やみりん、梅酒を製造・販売する

コールを製造し、全国の清酒メーカーへ販売を行ってい

Takara Sake USA Inc.と、スーパープレミアムバーボンます。また、清酒製造支援産業の立場から、ニーズに応じブラントン を扱うAge International,Inc.があり、中国てアルコール製造に欠かせない酵母や酵素など清酒関には清酒「松竹梅」やみりん、焼酎を製造・販売、及び日本か連商品をご提供し、清酒メーカーとのパートナーシップをらの輸入製品の販売を行う宝酒造食品有限公司、グループ「緑字決算報告書」初刊発行

2000●2000（平成12年）●2000（平成12年）●2001（平成13年）

全工場でISO9002※認証取得完了

タカラ有機本みりん発売※品質保証に関する国際規格（現在はISO9001）●2001（平成13年）

ホームページで「環境への取り組み」を公開

品質保証部を設置

全量芋焼酎「一刻者」発売●2004（平成16年）●2001（平成13年）●2003（平成15年）

17事業場でISO14001統合認証を取得

企業理念の改定および行動規準の制定

松竹梅「天」発売

コンプライアンス委員会、
コンプライアンス推進室を設置

清酒・特定名称酒の拠点として「松竹梅白壁蔵」完成●2004（平成16年）

特定保健用食品として「ファイバーパーラー」許可

深めています。清酒造りの原点にかかわって業界の発展

会社の洋酒の輸入販売を行う上海宝酒造貿易有限公司がに寄与し、日本の酒文化である清酒を守っていきたい。

あります。欧州では英国にてスコッチウイスキーの製造・販

常にそんなこだわりを持って取り組んでいます。一方では、売を行うThe Tomatin Distillery Co.,Ltd.、また欧州で2001年に施行されたアルコール事業法にもとづく工の販売拠点として英国と仏国に営業事務所があります。こTAKARA「焼酎ハイボール」発売

業用アルコールの製造・販売も開始するなど、積極的にれらのネットワークを相互に活用・補完することで、より効果

焼酎「JAPAN」発売

新たな取り組みを始めています。

的な活動をめざすとともに、新たな事業も展開していきます。

タカラ有機本料理清酒発売●2002（平成14年）●2005（平成17年）

持株会社体制へ移行、
TaKaRaグループ新体制へ

宝チューハイ壜詰発売●2006（平成18年）

各地自然災害被災地でボランティア活動実施
環境教育教材「リサイクルロード」発刊「TaKaRaお米とお酒の学校」設立
妊産婦飲酒の注意表示実施●2005（平成17年）「緑字企業報告書」初刊発行●2007（平成19年）

タカラCANチューハイ「直搾り」発売会社概要

6トップメッセージ

皆様の「いきいき」のための企業であり続けたい
宝酒造株式会社
取締役社長

皆様に「いきいき」をお届けすることが案制度を活用し、常にお客様のニーズを捉えた商品開発に

私たちの社会的責任です

取り組んでいます。そして、徹底した品質管理のもと、確かな宝酒造では、皆様に「いきいき」をお届けすることが最大品質の商品をお客様にお届けしています。

の「ＣＳＲ（企業の社会的責任）」であるという考えのもとに企業活動を行っています。そして、お客様のニーズに合った

皆様の「いきいき」のために商品を提供する、
自然環境を守り美しい地球を次世代に残社員が「いきいき」できる環境を整えます

していく、
社員が活気を持って働ける環境を整えるなど、様々

一方で、皆様に「いきいき」をお届けするためには、社員がな活動を行っていくことが、皆様に「いきいき」をお届けする「いきいき」と仕事ができる環境が重要であると考えます。当ことにつながっていくと考えています。

社では、新商品開発や技術改善に関する提案の場をできるだけ多く設定し、経営陣と社員が、また社員同士が率直に企業理念

自然との調和を大切に、発酵やバイオの技術を通じて人間の健康的な暮らしと生き生きとした社会づくりに貢献します。

行動規準

企業活動の大前提として意見交換できる風土を醸成することで、やりがいを持って働

法律や社会のルールを守ります

くことができる職場作りに努めています。

こういった活動を行い、皆様に「いきいき」をお届けするためには、法律や社会のルールを守り、信頼される企業である

地球の「いきいき」を守るのもことが求められます。私たちは、「法・社会倫理を守る」という私たちの使命です

ことは企業活動を行う上での大前提であると考え、
コンプライ

私たちの事業は水や農作物、微生物などの自然の恵みなアンス行動指針を定めて全社員への徹底に努めています。

しでは成り立ちません。そのため、古くから自然環境に配慮

その上で、お客様の多様なニーズにお応えし、安全でおいしする企業精神が脈々と息づいています。今後も環境負荷削い商品をお届けすることに取り組んでいます。

減への取り組みや、
自然環境保護活動を通して、地球の「いきいき」を守っていきたいと考えています。

消費者のいきいきは、私のいきいき−すべての行動は消費者の視点からスタートします−1.パートナーと協力し、自ら率先して仕事の質を高めます。
2.いつも｢なぜ？｣と問いかけ、変革をすすめます。
3.自信と誇りにあふれるプロをめざし、
スキルアップに努めます。

お客様の視点に立ち確かな品質の商品をお届けします

皆様に「いきいき」をお届けすること。それが私たちの最また、私たちは「消費者のいきいきは、私のいきいき」を行大の責務であるとともに、私たちの「いきいき」でもあると考え動規準に掲げ、すべての事業活動をお客様の視点に立つています。皆様の「いきいき」のためになくてはならない企業

ことから始めています。お客様相談室や営業活動を通して、であり続けるために、今後も様々な方と協力し、企業活動をお客様の声に耳を傾けるとともに、市場調査や社員による提推進してまいります。

4.ユニークな発想で、摩擦を恐れず議論します。
5.情報感度を磨き、目標に向かって迅速にチャレンジします。
6.自己の言動に責任をもち、法･社会倫理を守り、自然との共生に取り組みます。

7 トップメッセージ

トップメッセージ

8

信頼される企業であるために※このページはTaKaRaグループ全体に関する内容です。

■経営方針■コーポレート・ガバナンス（企業統治）■コンプライアンス推進体制

コンプライアンス行動指針の基本的な考え方

TaKaRaグループは、穀物や水、微生物といった自然の恩

TaKaRaグループは、2002年4月1日より持株会社体

TaKaRaグループでは、誠実で公正な企業活動の確保を（1）国内外の法令を遵守するとともに、社会倫理を十分に恵をもとにした発酵技術と、最先端のバイオ技術をベース制に移行し、純粋持株会社「宝ホールディングス（株）」の傘めざすため、2004年4月に社長を委員長とした「コンプラ認識し、社会人としての良識と責任を持って行動します。

に企業活動を進めています。そして、自然の恵みに感謝す

下で、宝酒造（株）、タカラバイオ（株）、宝ヘルスケア（株）

イアンス委員会」を設置し、グループ全体のコンプライアン（2）自然環境への負荷の軽減に取り組み、生命の尊厳を大るとともに、
これらの技術を背景に消費者の皆様の視点を他30社が事業活動を展開しています。持株会社体制下のス推進体制（法・社会倫理の遵守、危機管理）の強化を図っ第一に考えた商品やサービスを提供することで「自然と社コーポレート・ガバナンスの基本的な考え方は次の通りです。

ています。コンプライアンス委員会の方針のもと、具体的な活動は各社の社長・事業場長が責任者となり指導・推進を行会と人間との調和」をめざしています。
2 0 0 0 年 5 月に 発 表し た 長 期 経 営 構 想「 Ta Ka R a
Evolution-100」では、
この企業理念に基づいた経営方針
として、「お客様の視点」、「人間尊重の視点」、「自然・社会との調和の視点」の3つの視点を大切に企業活動を行うことを掲げ、経営目標としてTaKaRaグループの企業価値の向上をめざしています。

●TaKaRa グループ全体の企業価値向上のためにうとともに、職場ではコンプライアンスリーダーが推進役を①グループ各社に権限を委譲し、自立経営のもと事業の展開スピ担っています。

ードをあげます。
方針・事業戦略について意見交換しあえる風土を維持します。
③法令遵守の姿勢や倫理性を確保し、コンプライアンス体制、危機管理体制を維持することで、グループ全体での企業の社会的責動すべきかを「コンプライアンス・

宝ホールディングス取締役会マニュアル」にわかりやすくまとめ、
ファイルや手帳、小冊子などの形

コンプライアンス委員会④オープンかつタイムリー、そして正確な情報開示を継続し、適時開委員長：宝ホールディングス社長示に対する社内体制を維持することで、経営の透明性を高めます。

宝ホールディングス
監査役会

報告ワーキングチーム●社外（第三者機関）（各事業場）TaKaRaグループ

宝酒造 タカラバイオ

3．
危機管理体制

ヘルプライン

TaKaRaグループ企業の構成図
宝ホールディングス

で全員に配付しています。

●社内（CSR推進部）

事務局：CSR推進部①平時の対応職場を総点検しリスクを洗い出すことで、優先順位をつ

関係会社

けながらリスクの防止・軽減活動を進めています。このような活動は毎年繰り返し行い、その活動結果はコンプライアン

宝ホールディングス株式会社（持株会社・上場会社）

コンプライアンス推進責任者…各事業場長
コンプライアンス推進役…コンプライアンスリーダー

従業員

タカラバイオグループ

宝酒造株式会社

宝ヘルスケア株式会社

タカラバイオ株式会社（酒類・酒精・調味料事業子会社）（機能性食品事業子会社）（バイオ事業子会社）

瑞穂農林株式会社
有限会社タカラバイオファーミングセンター
株式会社きのこセンター金武
宝生物工程（大連）有限公司
Takara Bio Europe S.A.S.
Takara Korea Biomedical Inc.
Takara Mirus Bio, Inc.
宝日医生物技術（北京）有限公司
Takara Bio USA Holdings Inc.
Clontech Laboratories, Inc.
（10社）

（社員、嘱託社員、準社員、契約社員、臨時従業員、派遣社員など）

ス委員会で報告されています。活動の見直しを行いながら、さらにレベルアップした活動につなげていきます。
②緊急時の対応
人命・身体に危険が及ぶおそれのある事態、企業の信用や資産に重大な影響が及ぶおそれのある事態など、緊急事

2．
法・社会倫理の遵守のために態が発生した場合は、「緊急時対応マニュアル」に基づいた①コンプライアンスマインドの浸透・定着体制をとります。各部署はただちに連携し、緊急対策本部を「TaKaRaグループ コンプライアンス行動指針」に基づ設置することで、迅速かつ的確に対応します。

き、
トップ・管理職・一般社員の各階層別に、集合研修や職場教育などを行いコンプ4．
ヘルプラインの設置

ライアンスマインドの法令違反や不正行為などを発見した場合、ただちに上司浸透・定着を図っていに伝え職場内で解決するのが基本です。しかし、それがうまます。

くできない場合のために、従業員からの相談や通報を受け

大平印刷株式会社
宝ネットワークシステム株式会社
川東商事株式会社（3社）

付け、社内での対応を図る「ヘルプライン」を、社内（CSR推進部）および社外（第三者機関）に設けています。
なお、相談者の匿名性・プライバシーは守られ、相談した

2007年3月31日現在の連結子会社を記載
職場の推進役を養成する「コンプライアンスリーダー研修」

9 信頼される企業であるために公正な競争を通じた利益追求をすることで、広く社会にとって有用な存在として持続的な事業活動を行います。

社員一人ひとりがどのように行

TaKaRaグループ コンプライアンス推進体制任を果たします。

タカラ物流システム株式会社
ティービー株式会社
長崎運送株式会社
小牧醸造株式会社
株式会社ラック・コーポレーション
タカラ物産株式会社
タカラ容器株式会社
株式会社トータルマネジメントビジネス
USA Takara Holding Company
Takara Sake USA Inc.
AADC Holding Company,Inc.
Age International,Inc.
The Tomatin Distillery Co.,Ltd.
J&W Hardie Ltd.
宝酒造食品有限公司
上海宝酒造貿易有限公司
Singapore Takara Pte. Ltd.
（17社）

（3）この行動指針に反してまで利益を追求することをせず、②コンプライアンスマニュアルの作成と配付

1．
コンプライアンス推進体制②会議体の定期的な運営等を通じ、各社の事業報告や今後の経営

宝酒造グループ

切にした生命科学の発展に貢献します。

ことで不利益な取扱いを受けることはありません。

信頼される企業であるために

10

特集

︵
み
の
り
農
業
協
同
組
合

「本当に旨くてよい酒」
を追求し続ける

戸
田
恵
造
様
︶

﹁

丁 山
寧 田
錦
に
お
い
し
い

米、水、人。最高の条件が、最高の酒を醸す。
よい酒は、よい原料なくして生まれません。白の栽
培

壁蔵では、酒造好適米として最高峰といわれる「山田錦（兵庫県産）」をはじめ「雄町」「五百万石」
「神

は
お ︑

手
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と ひ
育
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力」、仕込み水には着色や香りに影響を及ぼす鉄分がほとんど含まれず、適度なミネラルを含む「宮

酒
SHIRA

KABE

GURA

て
い
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い
て
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﹂

日本有数の酒どころ、灘。
この地で宝酒造は昭和29年から清酒を造り続けています。
平成13年には伝統的な手造りの技と最新鋭の設備を併せ持つ「白壁蔵」を完成させ、純米酒や吟醸酒を中心に製造しています。

米の仕入れ先、酒造組合、消費者代表の3名の方をご案内しました。

工場長水」が使われています。

仲 義博

これに但馬杜氏・三谷藤夫を長とする蔵人たちの技が加わり、キレのある味わいからまろやかで

が
か
か
る
︒

上品な味わいまで様々な清酒が醸し出されます。

昭和29年から宝酒造の酒造りに携わる、三谷杜氏。

﹁
そ 酒 大
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﹂
︵
生
産
課
専
門
部
長

酒質のよしあしを決める米の品質。
杜氏自らが栽培した五百万石も。

技と心 が 集 結 する
こだわりの 酒 造り

【精米】

【洗米・浸漬】【蒸きょう・放冷】【麹造り】

二つの砥石で高度な精白が可能

厳密な吸水率の管理が可能

玄米表層部から酒の雑味となる成分を糠を取り除き、米に水を吸わせる、よい蒸米が、
よい麹、よい酒母を造る「一、麹酒造りで最も重要な工程
二、

）造り】

熟練の技が必要とされる
生 系酒母造りも三、造り」とい削り取ります。白壁蔵の精米機は、米を酒の出来映えに影響する大事な

昔の和釜の原理を再現した連続式蒸われるほど清酒の出来映えを左

麹、蒸米、水を加えて仕込み、磨く砥石を二つ内蔵しています。二つ工程。洗米機は人の手で洗うよう米機で理想的な蒸し具合に仕上げ、右する工程。伝統的な蓋麹の原酵母を育てていきます。白壁の砥石で二段階で丁寧に磨き上げるこにやさしく回転し、浸漬タンクは放冷機が蒸米を優しくほぐしながら、理を再現した製麹機で、適正な蔵では、一般的な速醸系酒母とにより、精米中に米が割れるのを抑え

厳密に吸水時間を設定できます。

温風、外気、冷風により、掛米用、麹米

温度と湿度に調整しながら麹菌造りだけでなく、山廃に代表さ用にそれぞれの適温まで冷まします。

の生育を進めています。

れる伝統的な生

ます。

11 特集

【酒母（

米の吸水率を厳密にコントロールできる浸漬タンク。

手で触り、香りを嗅ぎ、口に含んで麹の生育具合をチェック。栗のような香りとほのかな甘みがあります。

系酒母造りも行っています。

特集12

より高品質をめざし、匠の技と先端技術を融合。
本当に旨くてよい酒とは何か…。白壁蔵では、効率を優先するのではなく、酒造りの原点に立ち返り、3年という歳月を費やして蔵づ
くりから始めました。伝統的な手造りの原理を再現した新しい設備
昔は多くの蔵人たちが木の道具を使っていました。

での酒造りと、それとは対照的にほとんどを人の手で行う酒造り。

「白壁蔵」見学を終えて皆さんに宝酒造や白壁蔵についてご意見を伺いました。

それら両方を併せ持つのが白壁蔵です。
何度もテストを繰り返して導入した精米機、
昔の和釜の原理を再現した連続式蒸米機、メーカーと共同開発した製麹機…こだわりの道具一つひとつは、3M（My machine
Management）活動を通して各担当者が生 仕込、山廃仕込、長期熟成酒など様々な日本酒が造られます。

責任を持って管理しています。

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城崎 裕子様戸田 恵造様社団法人 日本消費生活

兵庫県酒造組合連合会

みのり農業協同組合

アド バ イザ ー・コ ン サ ル

灘五郷酒造組合

東条営農経済センター

タント協会西日本支部

総務グループ主任

センター長●企業と消費者をつなぐ消●宮水を守る技術、米の新●白壁蔵 の特定名称酒に費生活アドバイザー。管理

品種開発などにも携わる。

使用される山田錦を供給。

栄 養 士として 専 門 学 校 で仕事柄、あらゆる蔵や酒の若い世代にもっと日本酒のの講師も務める。

イベントを訪れる機会も多く、

魅 力を 伝 えたいと考 えてご自身も日本酒党。

いる。

造り手の心意気が感じられる工場

若者に本物の旨さを知る機会を嶋津様

工場で造られていると聞いて、もっと機械的だと思

城崎様

若いファンを増やすことも大事ですね。

っていましたが全然違う。酵母をわが子のように見ていらっ嶋津様

本物の日本酒に触れる機会がなかなかない。

しゃって、
まさに微生物との対話なのだと思いました。

戸田様

そう、だから本物の美味しさを知らない。日本酒造

戸田様

酒造りには人間にしかできないことがある。昔ながらの手造りと機械、それぞれのよいところを上手く採り入れ

組合中央会が中心になって広めている 日本酒で乾杯運動
はいいきっかけになると思います。

ていると思います。

城崎様

城崎様

いお酒でしょう。私たちもお料理とのマリアージュなどいろ

床にパイプやホースが通っていないことにも好感

日本酒は温度でも味わいが変わる、世界でも珍しを持ちました。事故を防ぐと同時に自分たちが造る酒を大切んな楽しみ方を提案しています。

に扱っていらっしゃる姿勢が感じられて。

中山「こだわり」を消費者に伝えるために
嶋津様

造り手の顔が見える、酒造り。

嶋津 裕子様白壁蔵でも、雑誌とタイアップして工場見学会や利き酒会などを開いています。女性の方の反応がいいですよ。

これだけ皆さんが酒造りに熱い想いを注いでいらっしゃるのに、それが私たち消費者に広く伝わってこないの

わずかな温度差、時間差で出来映えが変わってしまうほどデリケート。白壁蔵では、昔ながらの人の手による酒造りと新しい設備による酒造り、二つのラインがあります。しかし、たとえどれだけ機械が進化しようとも、やはり最終的な判断を下すのは人間です。杜氏はが残念です。原料や造り方、環境への配慮などの「こだわり」

金子は、商品を選ぶ際の重要なキーワードになると思うのですが、にお応えできますよう努力してまいります。

貴重なご意見ありがとうございました。皆様のご期待

ラベルやパッケージの限られたスペースだけでは難しい。企
業と消費者の間に立って、きちんと説明できる人が必要なのでは？

すべての運転条件を決め、蔵人はすべての工程で五感を使って状戸田様態を確かめ、連携しながら志の高い酒造りを行っています。

消費者と直接接する売り場の方にもっと知ってほしいです。
城崎様

想像以上に手間ひまがかかっているということを、

宝酒造株式会社 白壁蔵（左）生産課 専門部長
金子 義孝

飲食店でも日本酒のことをよく知らない店員が多い。

（右）生産課長
中山 誠治

人材育成はこれからの課題ですね。
【もろみ仕込み】【上槽（搾り）】【熟成】

日本の伝統文化を守り抜いてほしい

毎日もろみの泡を観察し、発酵状態を管理

人間の五感で品質をチェック

戸田様

仕込タンクに酒母、麹、蒸米、仕込み水を加え、昔ながらの作業と同じように、ゆっくりと発酵させます。30日以上かかるこの工程で自動圧搾機でもろみにやさしく圧力

原酒はろ過し、火入れされ大切なのは温度管理で、発酵の進み具合に応をかけながら、原酒と酒粕に分けます。

たのち、貯蔵・熟成によっての伝承とともに、日本酒の未来を切り開いてほしい。

米は日本の食文化の原点であり、米を原料とするお酒は日本の伝統文化そのものでしょう。宝酒造さんには技能金子

私たちは、歴史と高い技術をもつ日本の酒造りができ

白壁蔵データ■ 敷地面積／約14,400㎡■ 業務内容／特定名称酒の製造他

じて、もろみの温度を少しずつ調整していき

白壁蔵では、酒袋を積み重ねてその調和のとれた香味に仕上がます。発酵タンクは、オリジナルな攪拌機が使重みで搾ったり、袋を吊るして自然にります。最後に成分分析やることを誇りに思っています。杜氏が長年培った技と知恵と■ 従業員／32人

われ温度むらをなくすとともに、米をつぶさしみだすのを待つ「袋吊り」なども行

官能検査を行ってから瓶詰勘を受け継いでいくこと、何より酒を造る面白さやよろこび■ 所在地／神戸市東灘区青木2-1-28

ず全体を均一に攪拌できるようになっています。

われています。

めされます。

を若手には伝えていきたいです。

13 特集

特集

14

お客様の安全・安心のためにお客様の「いきいき」のために

宝酒造では、企画から出荷にいたるまでの確かな品質保証体制のもとお客様に安全で安心できる商品をお届けできるように努めています。

■品質への取り組み

品質と安全性の追求

原料調達

宝酒造では、お客様に安全でおいしい商品をお届けする製

造

ため、確かな品質と安心いただける商品づくりに取り組んでいます。食品衛生法をはじめとした法律の遵守はもちろん、商品の企画から設計、調達、製造、出荷にいたるすべての工商品
企画

程で品質と安全性を追求しています。

品質
設計

原料
調達

製造

出荷

安全でおいしい商品をお届けするために、信頼できる原宝酒造では全工場でISO9001品質マネジメントシステ

料サプライヤーを選定し、品質・安全性・適法性の保証が得

ムの認証を取得し、品質保証の基盤強化に取り組んできまられる原料を調達しています。すべての原料は、
「品質保証

した。

書」を入手し安全性を確認するとともに、由来や産地などの詳細な情報はデータベースにて管理しています。

商品企画

品質設計

商品企画の段階では、消費者アンケートやグループインタ

設計段階では、商品の安全性から容包品の使いやすさ、

ビューを行うことでお客様や市場のニーズをキャッチし、高工場での生産に関して、デザインレビュー（設計審査）の手品質でオリジナリティあふれる商品開発に取り組んでいます。

法を用いて徹底した確認を行っています。

また近年では、食の安全・安心意識の高まりを受けて、原

まず、開発部署で試作品を作成し、品質や保存安定性の料の品質や産地にこだわった商品の開発をすすめています。

確認を行います。次に得られたデータを持ち寄り、専門技術

また、原料の詳細情報は配合レシピなどの設計情報と統動検査装置による異物検査や印字検査、検査員による目視合し、商品ごとに検索可能な情報管理システムを構築してい検査や官能検査、最新の分析装置を利用した成分分析を実ます。お客様やお取引先からのお問い合わせにも迅速かつ施して、商品の安全と品質の確保に努めています。

正確に対応できるように努めています。

〈品質情報の管理〉
商品
情報者を集めて設計審査を実施します。賞味期限の設定や栄養担当者の声

その後、商品の品質規格や製造工程について審査し承認

商品部 ソフアルグループ

されると工場での生産が可能となります。

品質情報の提供（正確で迅速に）成分の表示内容もこの段階で決定します。

北村 理恵

原料受入から出荷にいたるまで、品質検査に合格したものだけが次工程に進み、最終検査を経て出荷されます。自

データ
ベース
原料
情報

配合
情報

私は、チューハイなど低アルコ
情報管理システムール飲料の企画・開発を担当し

商品規格書
の発行
各種証明書

【印字検査】
タカラ本みりんペット製品は、ラベルに記載している賞味期限をカメラにより全数検査しています。

【目視検査】
松竹梅びんカップ製品は、容器を回転させ、液もれや容器のキズなどがないかを検査員が目視で検査して
います。

じか

ています。3月に新発売した「直しぼ搾り」では、私たちスタッフが果
さくじゅう

樹園や果汁搾汁工場のある産地に出向き、使用する果汁の品質や製造工程を確認し紹興酒における取り組み

じかしぼました。特に「直搾り」は、 ストレート混濁果汁 とい
宝酒造では、1972年の日中国交正常化から30余年

う果汁にこだわった商品なので、果汁の安心・安全なにわたり、輸出専用ブランドとして最高級の品質を誇る

おいしさを、お客様にお届けするため厳しいチェック

紹興酒「塔牌」を中国から輸入しています。

のもと商品開発を行いました。

良質のもち米と鑒湖 ※1 の名水、そして数少ない伝統的手法にこだわる紹興酒「塔牌」ですが、使用する原料の安全性については、品質証明書による確認だけでなく、直接、原料サンプルを入手し日本国内の検査機関にてじかしぼ分析を行っています。

タカラCANチューハイ「直搾り」また、昨年より施行された残留農薬等ポジティブリスト
制度※2への適合性も確認しています。

紹興酒「塔牌」花彫〈陳五年〉600

紹興酒の仕込み作業※1 鑒湖（かんこ）…紹興酒のふるさと浙江省紹興市にある湖。鑒湖の水は有機成分が少なく、酒造りに適しています。
さらに鑒湖には、多量の鉱物質、
石炭層、
緑泥
石があり、
これらが天然のフィルターの役割を果たし、浄化された水が得られます。
※2 残留農薬等ポジティブリスト制度…基準が設定されていない農薬などが一定量以上含まれる食品の販売等を原則禁止する制度。

技術者が分析を行い、品質に関するデータを蓄積します。

15 お客様の「いきいき」のためにお客様の「いきいき」のために

16

お客様の「いきいき」のために

お客様との対話を大切にします
お客様の信頼とご期待におこたえできる企業であるために、お客様とのコミュニケーションを大切にしています。

■お客様相談室の役割と仕組み

お客様対応の流れ

お客様相談室では年間、約1万2千件のお客様の声（ご意■お客様への情報提供

ユニバーサルデザインへの取り組み●お客様相談室のホームページ

お客様

2006年3月より、宝酒造ホームページ内に｢お客様相談

見、お問い合わせ）をいただきます。私たちは、その一つひと
つに真摯に耳を傾け、より良い製品をより安全に提供できるように、お客様と宝酒造との懸け橋となるべく努めています。

室｣を開設し、お客様からよくいただくご質問とその回答を

販売店様

ご提案
お問い合わせ
ご意見など

調査報告
回答・対応

掲載しています。

「消費者のいきいきは、私のいきいき」を行動規準にしてけ」の表示を入れました。2002年には、やはり国内で初めて酒類紙パック商品のキャップに、同様の表示を入れました。

いる宝酒造では、お客様の声は個人情報を保護した上で、すべてデータベースに蓄積し、全社員に公開しています。会

お客様相談室社の窓口として、相談室一同、 誠実・迅速・確実 をモットーに、お客様にベストな対応ができるよう努めています。

宝酒造では、1995年に誤認飲酒防止のために国内で初めてタカラcanチューハイシリーズの缶ぶたに点字で「おさD：お客様相談室

支社■ユニバーサルデザインの採用

入力

調査・依頼
提案書
「お客様の声」 月次報告
（月報）

お客様応対
データベース

調査報告

関連部門

閲覧

閲覧

経営層

閲覧

全従業員

缶ぶたに点字を表示

また、宝酒造ホームページには、お酒の造り方や宝酒造のお客様相談件数の推移

調味料を使った料理レシピの検索など、お客様のお役に立（件）
15,000つ情報を多数掲載しています。

12,000

ご提案など

キャップに点字を表示■ユニバーサルプリンティングへの取り組み
TaKaRaグループ企業のひとつ、大平印刷では、印刷物にも「ユニバーサルデザイン」の視点を取り入れた、人にや

E：松竹梅 白壁蔵

さしい印刷物 ユニバーサルプリンティング への取り組み

F：タカラ調味料を始めました。
今後は、新しい印刷物をつくる時や、
従来からある印刷物を9,000

見直す時に、
どんな不都合や問題点があるのかを検証し、でC：お客様情報の保護

6,000

お問い合わせ3,000■お客様の声を反映した改善事例
ご意見

0

きるだけ多くの人に配慮された印刷物を提供してまいります。

02年度

03年度

04年度

05年度

06年度

「タカラ本みりん純米」（1 ペット・600

A1

は「いたずら防止機能」を備えた形式を採用していますが、Q2.本みりんの色が茶色く変色してしまったけど、一般の清酒は、開栓前なら製造年月から約1年間
はおいしくご賞味いただけます。純米酒は約10カ月、生酒は約半年となっています。この期間を過ぎま

もう使えないですか？
A2

みりんに含まれる糖とアミノ酸が、時間経過と共します。また、保管温度が高いほど着色は早く進みます。

けではなく、飲用されましてもお体に差し障るということ着色しましても、品質には影響いたしませんので、賞味はありません。年月の経った清酒を「ひねた味」と表現し、期限内でしたら安心してお使い下さい。

色弱の方

障害を
お持ちの方
女性

高齢の方
子ども

お客様から「うまく開封できない」、「使いづらい」とのご意

男性

見をいただいたため、機能を維持したまま、より開封しやすターゲットや使用シーンに合わせて、印刷物のUD度を高めてみるい形状に変更しました。

に反応（アミノカルボニル反応）して着色が進行

すと、徐々に風味は落ちていきますが、飲めなくなるわ

開封場所を
矢印で明記

使う

後始末する

できるだけ多くの人に○○しやすい（＝配慮された）印刷物

ユニバーサルプリンティング

好まれる方もいらっしゃいます。

○○しやすいとは、使いやすい、読みやすい、持ちやすい、捨てやすい、など〈変更前〉

17 お客様の「いきいき」のために

ペット・300

ペット）、「タカラ料理のための清酒」（1 ペット）のキャップよくいただくご質問を少しだけ紹介します
Q1.清酒の賞味期限はどれくらいですか？

ユニバーサルプリンティングとはキャップをより開けやすく

つまみを
大きく

〈変更後〉

大平印刷が「みやこユニバーサルデザイン大賞」
を受賞！

お客様の「いきいき」のために

18

お客様の健康を考えます
お客様の「いきいき」のために

宝酒造では、お客様の健康を考えた適正飲酒の推進活動を行っています。
また、健康に役立つ食品をより多くのお客様へ提供するために、
TaKaRaグループ内に新会社を設立いたしました。

お客様の健康を考えた適正飲酒の推進活動を行っています

お客様の健康に役立つ食品をお届けします■適正飲酒の推進活動■宝ヘルスケアの成り立ち

1985年の「Say Noキャンペーン」では「いい日、いい酒、

明日葉製品のご紹介

お酒は、適量であればストレス緩和やコミュニケーション

いいマナー」を提唱し、さまざまな形でメッセージを発信し

TaKaRaグル ープは、昨年9月に宝ホー ルディングス

明日葉は、「今日、葉を摘んでも明日には新しい芽を円滑にするのに役立ちますが、飲みすぎによる健康障害

たほか、1986年には啓発パンフレット「Say No読本」を100%出資の新会社・宝ヘルスケア（株）を設立しました。

を出す」と言われるほど生命力の強い健康野菜です。

や未成年者飲酒、飲酒運転などの問題があることも事実です。

作成し、現在では1995年にリニューアルした「Say No!

これは、タカラバイオ（株）をはじめとするグループの独自

セリ科の多年草で日本固有の植物であり、伊豆諸島

宝酒造では、適正飲酒の推進は酒類を製造販売する企業のPress」を希望者に配布しています。

素材を活用した健康食品を、より多くのお客様にお届けすを中心に古くから珍重されてきました。TaKaRaグ

るための施策です。

ループでは、
この明日葉の健康パワーにいち早く着重要な責任と考え、この問題にいち早く取り組んできました。

また2004年には酒類業界で酒類の容器に妊産婦に対する飲酒の注意表示を入れることを決めたのに対応し、当

目し、明日葉製品の製造・販売に注力しています。

H：宝ヘルスケア（株）

社のすべての商品に表示しました。2005年には適正飲酒

タカラバイオが製造、宝ヘルスケアが販売する明を促す広告「いい飲み方、あなたと考えたい」を出稿したほ日葉製品の特長は、土づくりからこだわって栽培した、

か、12月に出展した「エ■宝ヘルスケアの基本方針

安全・安心な国内産明日葉のみを原料として使用し

宝ヘルスケアは、
タカラバイオが研究・開発した製品の販

コプロダクツ展 」の環売を主たる事業としています。

境クイズにも適正飲酒ていること、また、
ビタミン、ミネラル、食物繊維をバ
ランスよく含み、かつ、明日葉特有のポリフェノールを呼びかけるメッセー

TaKaRaグループ分社化の以前より、宝酒造（株）バイオジを記載しました。

事業部門（当時）は、「フコイダンドリンク」や「飲む寒天」を系機能成分「カルコン」をより多く含有するように製造していることの2点です。

販売していました。特に、国内産のガゴメ昆布から独自技術
明日葉 青汁 ストレート＜冷凍パック＞

で抽出した「フコイダン」シリーズは、昨年12月で発売10周年を迎えた歴史ある製品です。
「Say No キャンペーン」
をスタートさせた1985年の新聞広告（左）と「Say No! Press」（右）適正飲酒に関する注意表示

宝ヘルスケアはグループ内の独自素材にこだわり、皆様の健康な生活を応援いたします。今後も、ガゴメ昆布「フコG：「Say No！Press」

イダン」、明日葉「カルコン」、寒天「オリゴ糖」、キノコ「テルペン」に代表される日本の伝承食品由来の成分を利用して、親子で学ぶ「適正飲酒」

確かな研究成果に裏付けされた事業展開を行っていきます。

明日葉 青汁粒状タイプ

2004年から実施している「TaKaRaお米とお酒の学校」
では、社会問題となっている未成年者飲酒防止をはじめとする適正飲酒のためのプログラムを実施しています。
子供たちにもわかりやすいように、イラストや看護師
明日葉 青汁粉末顆粒タイプさんのお話も交えながら 子供がお酒を飲んではいけ
ない理由

大人になっ
アルコールに対する体質を判定するパッチテストも実施しました。

てからの 上 手 な お 酒との付き合い方妊娠中や授乳期、車の運転時なない理由 などについて

19 お客様の「いきいき」のためにとろける寒天DIET■地域に根ざした活動

ど絶 対に飲 ん ではいけ学びます。

フコイダン〈ドリンク〉
200

看護師さんに適正飲酒のお話をしていただきました。

産されています。

タカラバイオの明日葉製品の原材料は、鹿児島県曽於郡また宝ヘルスケアでは、今年5月に開催された「第14回

大崎町の他、世界遺産の島・屋久島（鹿児島県熊毛郡上屋

超自然・屋久島ツーデーマーチ」に協賛するなど、地域社会

久町）の広大な自社農場にて、地域に密着した事業として生への貢献活動を行っています。

お客様の「いきいき」のために

20

お客様とともに環境を守ります
お客様の「いきいき」のために

宝酒造では、環境に配慮した商品開発をすすめるとともに、お客様と協力して容器の4R（リフューズ、
リデュース、
リユース、
リサイクル）の推進に取り組んでいます。

■エコプロダクツの開発
宝酒造では、容器の素材選びなども含め、エコプロダクツ（環境に配慮した商品）の開発をすすめています。特に中身が消費され容器の再使用で

リユース

リサイクル

資源の節約や廃棄物を削減

色つきびんのリサイクルに
エコロジーボトルを採用た後の容器は廃棄物となるため、リフューズ（発生回避）・リデュース（減量化）
・リユース（再使用）
・リサイクル（再資源化）の4Rの取り組みをすすめています。

一升びんをはじめとするリターナブル容器の使用は、資ワインや輸入焼酎などに多く見られる色源の節約や廃棄物の削減に有効な手段です。宝酒造はこのつきガラスびん（透明や茶色を除く）は、ガラ

一升びんで国内有数の使用量を誇っています。残念ながら

ス原料へのリサイクルが容易ではありません。

消費スタイルの変化などの理由から清酒や焼酎などで使用

宝酒造では、
この問題への対策として、さま容器の軽量化でされている一升びんは減少の一途をたどっています。そこ

ざまな色のカレット（ガラスびんを砕いたもの）

環境負荷を低減

で宝酒造では、1994年から主力商品の宝焼酎「純」、宝焼を90％以上使用した「エコロジーボトル」を、

酎「純」レジェンド720

2000年に業界で初めて清酒の容器として「焼酎のはかり売り」は新たな容器を使用せずに中身だ

容器の軽量化は、製造時の資源消費や商品輸送に伴う燃たほか、空きびんを割れず傷つけずに運搬するために不可け販売する「リフューズ」の実践です。お客様は家庭にある料使用の削減などの環境負荷低減効果が期待できます。こ欠なプラスチックケース(通称P箱)のレンタル会社や洗びん

ペットボトルなど空容器を販売店に持参し、宝酒造は1 やのため、宝酒造では、種々の容器の軽量化を進めています。

会社設立に協力し、リターナブルシステムのインフラ整備に200 の専用タンクで焼酎を販売店に工場から直送します。

2002年度に焼酎エコペット、2003年度に宝焼酎「純」も努めてきました。また、2003年から業界団体で普及を推

販売店ではお客様が持参した空容器を洗浄し、店頭でその720進している「300

容器にお客様が必要な分だけ詰めて販売しています。はか

年には、「タカラ有機本みりん」に従来のものに比べ約3割、り売りは酒類の伝統的な販売方法であり、そのシステムを現約100 も軽い 超軽量ガラスびん を採用することで、エコ

宝酒造は、1998年にリサイクルの効率化のために策定

代風にアレンジしています。お客様にとっては容器代が発生

マーク※を取得しました。この超軽量びんの採用により、エネ

された「指定ペットボトル自主設計ガイドライン」に酒類業界しない分、安く商品を購入できるほか、必要な分量だけ買う

ルギー使用量が3.5％、CO2の排出量が6.2％削減されます。

で初めて完全準拠したペットボトルを開発しました。ラベルことができ、また空容器が家にたまらないなどのメリットが「タカラ有機本みりん」はこのほかにも、非木材紙のラベルをはがしやすく改良したり、リサイクルの妨げになっていたあります。はかり売りは資源を節約するために人手を使う販を採用、さらに使用後にキャップのツマミを引っ張ることで、取っ手をなくすなど、
リサイクル性を向上させました。また、売方法であり、消費者、販売店、メーカーの信頼関係をベー

容易にボトル本体とキャップ部分を分離でき別々に捨てるこ

本みりんや料理用清酒には「はずせるキャップ」を採用し、スにお互いが協働することで資源の節約、廃棄物の削減をとができる〈はずせるキャップ〉を採用するなど、環境面のお客様の分別作業を容易にしました。

実現しています。現在は全国で約220店舗にご協力いただ

配慮に取り組んでいます。超軽量びんはタカラ有機本料理

き、1998年の開始以来2007年3月までに2.7 ペットボト

清酒、本格米焼酎仕込 寶 「京みりん」にも採用しています。

■宝酒造の主なエコプロダクツ
リフューズ「焼酎のはかり売り」で資源の節約や廃棄物の削減を実現

リデュース

リターナブルびんを軽量化しました。さらに2004

びんをリターナブルびんに変更し採用しました。

リサイクル

統一リターナブルびん」を採用した特選松竹梅＜特別純米＞300

分別作業が容易な
エコペットを開発

を販売しています。

ルで約390万本、段ボール約65万枚節約することができました。
：
I はかり売り実施店舗一覧

1：720

リターナブルびんの推移〈変更前：取っ手あり〉〈変更後：取っ手なし〉
2.7 エコペットの例

はずせるキャップ

2006年度の環境対応事例
対象商品

J：有機本みりん環境データ※エコマーク
環境保全に役立つと認められた商品に付けることができる（財）日本環境協会の認定マーク

21 お客様の「いきいき」のために

環境配慮の内容

豪快〈本醸造〉、上撰・佳撰松竹梅｢焙炒造り｣

1.8 びん中栓の単一素材（オールプラスチック）化

タカラカップシュリンクフィルム※1搬入形態変更（個装段ボールからコンテナ搬入へ）
※1

紙パック

シュリンクフィルム

焼酎

バロンボックス※2軽量化※1 シュリンクフィルム：汚れの防止などのためにかけられている熱で収縮する外装フィルム※2 バロンボックス：段ボール箱の中に袋状のプラスチックフィルム容器が入った業務用液体容器の厚さを薄いものに変更

2：環境に配慮した商品開発のための指針

開始時期
11月〜
9月〜
9月〜
1月〜

3：グリーン調達・4Rガイドライン

お客様の「いきいき」のために

22

パートナーとともに「いきいき」とした市場、売り場、地域づくりを推進します
宝酒造では、お客様をはじめ地域や社会に貢献できるように、お取引先や関連団体と協力して、さまざまな取り組みを行っています。

■お客様にとってよい売り場とは何かを考えます
宝酒造では、お取引先のニーズにおこたえすると共に相互協力関係を強化し、お客様にとってより良い売り場づくりに取り組んでいます。

■資材メーカーと協働し、ワンウェイパッケージからリターナブルパッケージへ
宝焼酎220

リテイルサポートシステム

大陳コンクール■関連団体と連携して社会問題の解決に取り組みます

タカラカップの外装シュリンクフィルムは、

容器リサイクルについては、業界全体で取り組まなければ今まで段ボールによって工場へ納入されていましたが、資解決できない問題がたくさんあります。宝酒造では容器リ材メーカーからの提案により、調達ロットの大きいアイテム

サイクル団体に加入し、運営も含めた団体の活動に積極的については、コンテナにシュリンクフィルムを直接入れて納に参加しています。リサイクル団体では、日頃は事業活動で入する形態に変更しました。

競合しているメンバーがリサイクル推進という共通目的の売り場づくりをお手伝いす

松竹梅「天」の店頭での陳列ボリュームや演出方法を競る仕組みとして、宝酒造では「リう「大陳 ※コンクール」を実施。お取引先と宝酒造の担当セ資材メーカーとの協働により、資材調達ために知恵を出し合い、効率的なリサイクルシステムの構築

テイルサポートメニュー」を各ールスが一丸となって、よりよい売り場、お客様が選びやす

時のパッケージがワンウェイユースの段ボ

や機関誌、
ホームページ、展示会出展などを通じて幅広く容種ご用意しています。これはい売り場づくりを競いました。これは店舗活性化の一助になールからリターナブルパッケージのコンテ

器リサイクルの啓発を行っています。

お取引先との協業により、魅力っています。

ナとなり、年間約8tの段ボールが削減できあるお酒売り場を構築するた※大陳…大量陳列ました。

めのシステムです。このメニューを活用することで、お客様にお買い物を楽しんでいただける売り場や、お客様にもっとお酒を知っていただくための売

ご案内パンフレット

り場づくりをめざしています。

大陳コンクールのグランプリ受賞店
従来の段ボール納入形態

TaKaRa リテイルサポートの考え方
顧客第一主義黄色いはっぴを着て説明する当社社員（NEW環境展 PETボトルリサイクル推進協議会ブース）

焼酎「JAPAN」のデザイン特性を活かして、ご当地の名

TaKaRaはお客様の満足を追求します。

所やイベントなどをデザイン化したオリジナルボトルを多数●楽しく買い物をしていただくために販売しています。商品を通じた話題づくりにより、地域振興●もっとお酒のことを知っていただくためにやPRの一助となっています。

●お酒のある暮らしを楽しんでいただくためにコンテナによる納入形態■商品を通じて地域の活性化を支援します

K：オリジナルボトル■関連団体と連携してお客様と情報交換を行います
担当者の声

田中 正広
楠工場

生産課

宝酒造のお客様相談室スタッフは、（社）消費者関連専門家会議※（通称：ACAP/エイキャップ）に所属し、その活動をシュリンクフィルムの納入形態

通じて、政府や府県主催の消費者向けの催しに参加・協力しTaKaRaは売場全体の改善支援から、単一カテゴリをコンテナ化するにあたり、工場ています。例えば消費者講座での講師を務めたり、展示会

ーの棚割提案までニーズに合わせて幅広く対応します。

生産設備の一部改造や細かな仕でお客様と直接対話することを通じて、情報交換を行ってい様変更もありましたが関係部署ます。

幅広いサポートメニューの協力を得て実現することがでオーダーメイド
TaKaRaのリテイルサポートは、画一的な分析だけできました。現在は、納入ロットの大きな製品のみコンなく、個性を伸ばすオリジナルの分析をもとにご提案

テナ化されていますが、今後は小ロット製品につい※（社）消費者関連専門家会議
さまざまな業種・企業のお客様相談業務に携わる者が会員となっている公益法人てもコンテナ化が図れるよう進めてまいります。

をお届けします。
「熊本城400年祭」を記念。熊本城と桜をデザインした 桜ボトル

23 パートナーとともにパートナーとともに24

やりがいを感じる
職場づくりをすすめます

社員の「いきいき」のために

宝酒造では、「 企業人・社会人・個人のバランスのとれた人財」を育てるために、人事制度をはじめ、さまざまな研修・制度の充実に取り組んでいます。

■宝酒造がめざす人財像■人財育成・能力開発のために

TaKaRaグループにとって、「人」はかけがえのない「財産」●新入社員の教育に力を入れていますであるとの視点に立ち、人材を「人財」と表現しています。
が欠かせないと私たちは考えています。

●「いきいき実践研修」で社員の声を経営層へ

宝酒造がめざしている「自己責任・自己選択・自己実現（＝いきいき実践研修

3つの自己）」ができる人財を育成するため、「大学院履修新入社員研修

企業価値の向上を実現するためには、風土・人財の進化●社員一人ひとりの能力開発をサポートしています

新入社員に対し、入社後約1カ月間は、会社理解や業界理

援助制度」「自主選択型研修プログラム」「通信教育制度」「資「いきいき実践研修」は、社員一人ひとりが経営への参画

格・免許取得者表彰制度」などにより、社員一人ひとりの能意識を高め、それを経営に活かすことを目的に実施してい力開発支援を行っています。

る研修です。

人間尊重の立場に立ち、「いきいきと明るい職場、人を育

解、学生から社会人への意識転換を目的とした導入研修をむ風土」をつくり、その中で「企業人・社会人・個人のバラン実施しています。その後、先輩社員に同行して営業活動につ社員は自分自身に必要な（あるいは不足している）能力

全国より集まった若手・中堅社員が、日頃抱いている意見

スのとれた人財」を育成していきます。

いて学ぶ営業実習や、全国にある工場でモノづくりの現場をを身につけるため、自ら考え自主的に利用・参加しています。

を忌憚なく討論し、その意見を経営陣に向けて直接発信し体験し、製造知識を身につける工場実習などを行います。特に営業系新入社員については、約半年間当実習を継続し、高私たちがめざす人財像

い提案力を持った営業社員として育成しています。

企業人
業績に貢献できる人

人間尊重の
視点

社会人

個人

社会性豊かな人

個性豊かな人

自主選択型研修プログラム「自主選択型研修プログラム」では、社員が自ら手を上げションが、参加者にとって最高の刺激になっています。
本研修で高められたモて、各種研修プログラ

チベーションや得られたムに積極的に参加して気づきが各職場で活かさいます 。また 、プログ

れ 、よりいきいきとした

ラムのテーマは、毎年会社づくりにつながるこ社 員 の ニ ー ズを もととをめざしています。

いきいき実践研修の様子に変更しております。
自主選択型研修プログラムの様子
原料用アルコールのテイスティング

もろみのサンプリング

受講者の声■新しくなった人事制度ています。研修の中での経営層との双方向のコミュニケー

受講者の声

風間 美穂

日比 大輔
九州支社

関信越支社 流通推進課

企画課

受講者の声

古賀 照康
東海支社

販売第一課

「業績向上のために私達ができること 」をテ ー マに、参 加 者

近年はいかなる業務内容にお35名が5チームに分かれ、研修

2007年4月1日より一般社員の人事制度を変更しました。

長期にわたる工場実習では、「つくり」の原点である

いても、昨日と同じことをこれまを行いました。私たちのチームは、

これまでの「能力」を中心とした制度から「役割」を中心

工場で、実際に生産現場に入り、製造体験を行いました。

での延長線上で行うだけでは、

タカラcanチューハイ〈レモン〉とした制度へ移行し、成果に応じた公平・公正な処遇を実現

何気なく飲んでいる缶チューハイも、そこに至るすることで、社員一人ひとりが持つ力をより一層引き出してまでにいくつもの工程があり、本当にたくさんの人

いくことを目的としています。

の思いが詰まってできていることを実感しました。

私にとって、「自主選択型研修プログラム」に参加し、その中で印象に残っているのが、工場の仕込蔵の

自分自身の経験則のみでは不足していた考え方や

また、目標管理から評価までのプロセスにおいて、利益管思うような結果を出すことがでのおいしさをお客様に理解していただくための「P-きなくなっています。

D-C-A」について話し合い、大宮社長をはじめとする経営層にダイレクトに提案しました。
今ではおなじみの缶に入ったチューハイですが、理を徹底するとともに、個人業績と評価との連動性を高め壁に貼ってあった『しんどい、疲れた、もうやめたで

参加者の皆と共に既成概念にとらわれない形・方法

実は宝酒造が1984年に日本で初めて製品化したて成果を上げればしっかりと報われる制度となっています。

は良い酒は作れない』です。研修を通じて学んだ、いを創り出すことを学んだことは、大きな成長につな

ロングセラー商品なのです。

つでも同じ味を造る難しさと高い技術力、良いお酒がっています。

造りにかけるプライド・誇りなど

25 社員の「いきいき」のために今後も自己実現のため、研修に積極的に参加し、今回の研修を通じて、①差別化ポイントを明確化
する、②お客様の視点で考える、③それらの実践の造り手としての経験を忘れず、「造学んだことを業務に活かせればと思います。

ために「もう一歩」という前向きな気持ちを持ち続

り手」
「売り手」
「消費者」の気持〈参加プログラム〉

けることが大切であると感じました。

ちを意識した営業活動をしていプレゼンテーション研修、ロジカルシンキング研修、

きたいと思います。

企画力強化研修参加（2006年度）

今回の貴重な経験を、今後の営業活動にしっかりと活かしていきたいと思います。

社員の「いきいき」のために

26

社員の「いきいき」のために働く人の目線にたって働きやすい
環境づくりをすすめます
宝酒造では、仕事と家庭のバランスを大切にし、社員が安心して働ける
職場づくりのために、さまざまな取り組みをしています。

■雇用状況

従業員数内訳■福利厚生制度
人数（構成比）管理職人数（構成比）

男性

1,198人（88.3％）

264人（98.1％）

女性

159人（11.7％）5人（1.9％）

合計

1,357人

269人

宝酒造の2007年3月31日現在の従業員は1,357人で、
内
訳は右図の通りになっています。2007年4月1日現在の障害者雇用率は1.94％で法定雇用率（1.8％）を上回っています。
また、2005年4月1日からはシニアパートナー制度を導

社宅・独身寮などの基本メニューの他に、社員一人ひとりが自分のライフプランに合わせて、あらかじめ用意されている福利厚生メニューから一定のポイント内で自由に選択して利用できる「カフェテリアプラン」を導入しています。

入し、定年後も活躍できる体制を整えています。

毎年社員の要望に応じて、ポイント利用メニューの拡充、変更を行い、積極的な活用を呼びかけています。

■休日休暇制度

休日休暇制度

入社時に年10日間付与され、以後勤続年数によって最大年20日間付与されます。
また、2年以上経過した有給休暇は最大40日まで積み立てが可能で、本人の疾病、家族の介護、資格取得の際などに利用することができます。
さらに、25歳から55歳まで5年ごとに最低10日間の連

02年度 03年度 04年度 05年度 06年度

福利厚生制度には、
とても満足しています。
昨年入社
して調味料部に配属となったのですが、業務で試食を行うことが多いことや、社会人になって運動する機会が極

社宅・寮使用料補助

ムに通って心身のリフレッシュに努めています。
利用ごとに使用料を払うプランを選

自己啓発ﾒﾆｭｰ利用補助

63％

59％

59％

61％

54％

住宅ローン利子補助★図書購入費用補助んだので、無理なく続けられ、現在も継育児休職制度（利用者数）

7人

5人

9人

7人

15人

★育児サービス利用補助★宿泊施設利用補助

続中です。

介護休職制度（利用者数）

0人

0人

0人

0人

0人

★介護サービス利用補助

有給休暇取得率

乳幼児看護休暇制度（利用者数）
妊産婦・乳幼児
健診休暇制度（利用者数）

ー

ー

ー

ー

51人
20人

57人
26人

56人
20人

★医療費用補助

スポーツ施設利用補助

また社員の要望を反映させ、年々充実★社内食堂利用補助

した内容になっているのも嬉しい限りです。

★：2007年度に拡充および変更されたメニュー■健全な労使関係

その他、事業場単位で週1回「ノー残業デー」を設け、長TaKaRa労働組合から

宝酒造はTaKaRa労働組合と労使の信頼を基盤に健全

時間労働の抑制を図っています。

労働条件の向上と働きがいを得るための活動な労使関係を構築しています。
労使協議会や各種労使専門委員会を開催し、経営内容に■仕事と家庭の両立のために利用者の声ような体制づくりに取り組んでいます。

●育児休職
●介護休職
●乳幼児看護休暇●妊産婦・乳幼児健診休暇
また、2003年7月に施行された「次世代育成支援対策推進法」を受けて、「父親が配偶者の出産時に取得できる休暇制度」と「結婚・出産・育児・介護・配偶者の転勤など家庭江口寛

黒壁蔵 工場管理課
育児休職取得（2006年度）

TaKaRa労働組合は、健全な労使協調路線のもと、賃金や労働時間などの直接的な労働条件向上のみ
ならず、働きがいが得られる職場をめざして活動し
ています。

今ですが、
育児休職制度を利用する一番のポイントは、従業員の危険予知能力や安全意識の向上に向けた活動をしています。

執行部のオルグ活動による組合員との直接対話

いかに職場の理解を得られるかです。休職中のフォ工場では「労働安全衛生マネジメントシステム」に基づき、危などをもとに積極的に会社に提言し、会社の健全な険が潜む作業や設備を明らかにして事故の防止に努めています。

発展と同時に、働きがいなども含めた労働条件の向ローなど職場の支援なしには成り立ちません。
なかなか積極的に活用するのは難しい制度ですが、会社も次世代育成に向け、さらに制度を充実させています。
まだまだ男性社員の育児休職

2006年度の休業災害は3件でしたが、事故の発生原因と対策の水平展開を図り、労働災害ゼロ化をめざしていきます。

当たり前に制度を活用できる、そ理想ですね。

上をめざしています。
さらに近年は労使でメンタルヘルスの問題にも取り組んでいます。会社や健康保険組合の取り組みを

休業災害度数率

側面からサポートするとともに、
メンタルヘルスにつ
全産業

食品・たばこ

宝酒造

04年度

1.85

2.86

0.83

05年度

1.95

2.86

1.60

06年度

ー

ー

2.40

取得者はわずかですが、誰でもんな働きやすい会社になるのが27 社員の「いきいき」のために●安全衛生管理の取り組み〜労働災害ゼロ化へ〜

中央執行書記長

社員が安全に働ける環境を整えるために安全衛生委員会を設け、の事情を理由とする退職者の再雇用登録制度」を2007年も行っています。

■安全と健康を守る職場づくりのために

TaKaRa労働組合

仕事と子育ての両立が社会問題にもなっている昨

4月1日より導入しました。
なお、男性社員の育児休職取得促進に向けた啓発・支援

大館 洋一

関する報告や労働条件について協議を行っています。

宝酒造では、社員が仕事と家庭を両立できる働きやすい

具体的には、以下のような休職や休暇が取得できます。

調味料部 調味料企画開発課

端に減ったことで、体重が一気に増加してしまいました。

カフェテリアプランの例

続休暇が取得できるリフレッシュ休暇制度も設けています。

環境をつくることによって、社員の能力が十分に発揮できる

羽田 優子

そこでカフェテリアプランのポイントを利用し、ジ

利用状況

年間124日（完全週休2日制）の休日のほか、有給休暇は利用者の声

いての組合員の理解を深めることにも努めています。

※度数率：災害発生頻度を表す指数で、延べ100万労働時間あたりの災害件数（資料出所：厚生労働省 労働災害動向調査）

社員の「いきいき」のために

28

社会の「いきいき」のために皆様とともによりよい社会づくりをめざします「TaKaRaハーモニストファンド」
による、自然保護への助成も21年目を迎えました。
宝酒造は今後も皆様とともに、さまざまな社会貢献活動を推進していきます。

■公益信託「TaKaRa ハーモニストファンド」

カによる野生メダカの遺伝子汚染に関する生態学的研究」

宝ホールディングスは、1985年の創立60周年を機に公■海外での活動■NPOと協働での取り組み

米国宝酒造（Takara Sake USA Inc.）は、サンフランシなど11件が選ばれました。

もっと市民の皆様に身近な企業でありたいと考え、NPO

益信託「TaKaRaハーモニストファンド」を設立し、以来毎年、スコの日系企業として、日系団体のイベントだけでなく、地の方々の協力を得てさまざまなプロジェクトに取り組んで日本の森林や水辺の自然環境を守る活動、そこに生息する元の祭りや自然環境団体の活動にも幅広く貢献しています。

います。

生物を保護するための研究などに対して助成を行い、今年日本文化をアメリカに伝えていくジャパンタウン最大のイで21年目を迎えました。第1回からの助成先件数はのべ

ベント「桜祭り」に代表される日系イベントへの協賛はもと◆「NPO法人 森の学校」や「千葉県自然観察指導員協議会」

230件、助成金累計額は1億1025万円、地域は40都道府より、日本総領事館・北加日本商工会議所の年間イベントのの方々の協力を受け「お米とお酒の学校」を実施してい県に広がりました。今回は、山口県における初の助成としてほとんどをサポート。今や「松竹梅」の鏡開きは、日系イベます。

山口県立厚狭(あさ)高等学校生物部の「放流されたヒメダ

ントには欠かせないものとなっています。日本庭園「箱根ガ◆「日本環境倶楽部」との協働で作成した飲み物容器のリーデン」でのイベントにも毎年参加し、売上全額を庭園維持

サイクル啓発絵本「TaKaRaリサイクルロード」を、全国

2006年度 TaKaRaハーモニストファンド 助成先 一覧
助成先団体・個人
山口県立厚狭高等学校

研
究
の
部

活
動
の
部

生物部

テーマ

す。また、本社近くで開催さ◆京都の「NPO法人 環境共生都市推進協会」のベロタク

山口県

放流されたヒメダカによる野生メダカの遺伝子汚染に関する生態学的研究れている祭り「Jazz on 4th」

シー、
「芝生スクール京都」の取り組みをエコプロダクツ
展の宝酒造ブース内で展示、紹介しました。

今井

健介（個人）

京都府

京都市北郊における1930年代以降の里山の衰退とチョウ類生息状況の変化

でも清酒の有料テイスティン渡邊

幹男（個人）

愛知県

雑種性帰化タンポポの遺伝的多様性とその起源グを行い、その売上全額を地

竹笹研究会

愛知県

愛知県の知多半島の竹薮調査と整備指針の考察

元主催者に寄付しています。

森と人のネットワーク・奈良

奈良県

大台ケ原と世界遺産大峯奥駈道の自然修復及びエコツアーガイド養成

NPO法人北アルプスネイチャートラスト

長野県

一の瀬園地（牧場）景観保全事業及び道標整備

牛山

愛知県

ヒメタイコウチを守れ！

キウシト湿原の会

北海道

キウシト湿原の保全・再生事業

森林環境保全ボランティア「蔵王 緑の騎士団」

山形県

民有林における森林整備および有用伐採木を利用した環境教育支援

一宮ネイチャークラブ

千葉県

メダカ池の保全と周辺環境の維持、並びにホタルの生育環境の維持保全活動

NPO法人野生生物を調査研究する会

兵庫県「生きている由良川」作成に向けて流域の野生生物等の調査とその記録と保存事業

正人（個人）の小中学校の希望者に配布しています。

のための基金に寄付していま

地域◆当報告書の第三者意見は「京都CSR研究会」（研究者、
企業CSR担当者、NPO、学生の4名）からいただきました。
「箱根ガーデン」チャリティーイベントでの「松竹梅」の鏡開き風景■ベロタクシーへの協賛
宝酒造では、NPO法人「環境共生都市推進協会」が京都

L：TaKaRaハーモニストファンドで スタートさ せ た 自 転 車タクシ ー「 ベ ロタクシ ー 」に、積極的に参加しています。

京都、東京、名古屋の3都市をTaKaRaのロゴをつけたベ

主なボランティア活動

ロタクシーが走りました。

実施内容

事業場名

阿武隈川のゴミ拾い

東北支社

宝酒造ブース内にベロタクシーを展示するとともに体験乗

鯨船練行事（地元祭事へのボランティア参加）

楠工場
伏見工場
伏見工場

児玉 伊智郎 様いる個体が存在する。｣ことが分かりました。これらの内車会を開催し、全国の環境に関心の高い企業や消費者の方

三重県熊野市ウミガメ協議会 スペイン語通訳ボランティア

山口県立厚狭高等学校生物部顧問

容を 、第 7 7 回日本 動 物 学 会 高 校 生ポスター 発 表 やにベロタクシーを紹介しました。

奈良市老人ホーム

演奏慰問

伏見工場

山口県立厚狭高等学校生物部では、

JSEC2006というコンテストで発表し、啓発活動にも琵琶湖一斉清掃

メダカの生態に関する研究に12年

取り組みました。
「 第4回ジャ

献血伏見工場

京都市まち美化 ボランティア

本社

びっくりエコ

本社

間 継 続し て 取り組 ん で い ま す 。

パン・サイエンス・エンジニアリ

2006年度は、放流されたヒメダカ

ング・チャレンジ〜高校生 科による野生メダカに対する遺伝子汚

学 技 術 チャレンジ（ＪＳＥＣ

染について研究しました。研究の結果、｢ヒメダカと野生2006）」科学技術振興機構賞

メダカはランダムに交配し、生まれた卵は順調に成長する。｣、を受賞しました。ご支援により｢野生メダカの集団にヒメダカが混泳している生息地が充実した活動が行えたことに、ある。｣、｢野生メダカの中に、ヒメダカ遺伝子が混入して心から感謝申し上げます。

29 社会の「いきいき」のために

社会貢献活動の一環として、各地のボランティア活動に

2002年の試験走行以来毎年協賛しています。2006年は、

また、2006年12月に開催されたエコプロダクツ展では、助成先の声■各地のボランティアにも参加

マラソンスタッフ ボランティア「地球ピカピカ大作戦」 事業所周辺清掃労働組合

受精卵の確認社会の「いきいき」のために

30

緑字決算を公表します
地球の「いきいき」のために

宝酒造では、
事業活動は根本的に地球環境に負荷を与える行為であるということを真摯に受け止め、地球環境への負荷軽減や自然保護活動、ボランティアなどの
社会貢献活動を、企業としての責務と考えています。
これらの活動成果を「緑字決算（ECO）」という形で表現し、公表しています。
りょくじ

エコ

2006年度は-1ECO
地球からの調達

エネルギー

用水

電力

コピー用紙

1,824千GJ

4,977千m3

2,203千kwh

9,303千枚

生産

事務・営業

調達

物流

地球への放出

INPUT

消費

CO2

廃棄物

CO2

空容器

CO2

94,538t-CO2

5,605t17,756t-CO2

環境配慮型商品の販売26,913

低公害車の導入率80％

OUTPUT※その他、社員のボランティア活動参加人数と社会貢献活動費用も緑字決算の対象としています。

2006年度の緑字決算結果は、-1ECOですプラス2007年度までの目標 ＋4ECO 達成には、生産関係の改善が課題です。
りょくじ

■緑字とは

■緑字決算の算出方法

2006年度の緑字決算は、基準年（2004年度）にくらべ率が低下したため、生産関係はすべてマイナスECOとなり生産量が5.3％増えたことに加え、生産に必要なエネルギ

ましたが、物流部門CO 2削減、低公害車の導入や社会貢献

経済活動の成果を一般的に「黒字」「赤字」と表現するこ

緑字決算の対象となる11項目は、それぞれ単位が違うたーが多い製品や廃棄物が多く発生する製品の構成比が高まなどプラスECOとあわせると全体では-1ECOとなりました。

とから、環境活動の成果を表現する言葉は何字だろう？と考め、単純にたし算することができません。そこで、各項目のり、また鮮度追求による多頻度小ロット生産によって生産効（参考：2005年度緑字は 0 ECOでした。）

えた時、環境＝緑のイメージから1998年に「緑字」という改善率に「重み付け係数」を掛けた「個別ECO」を平均して、言葉が生まれました。そして、今後は環境活動にとどまらず、

緑字決算（ECO）
を算出します。改善された場合は プラスECO 、「お客様、お取引先、社員、社会、地球など、皆様にとってや

その逆は マイナスECO で表します。重み付け係数とは、さしい企業」へ向けての活動の指標にしたいと考えています。

■緑字決算とは「緑字決算」とは、宝酒造のさまざまな環境負荷や環境配各項目について 宝酒造が取り組むべき重要度 という観点で、有識者5名、宝酒造環境担当者5名、インターネット上で

（単位）

千GJ

千m

市民137名が行った5段階評価を係数化したものです。

2006年度

1,824

2004年度A)改善率（％）

4：緑字決算対象項目選定と重み付け投票詳細

慮、
社会活動の中から重要な項目を選定し、その改善度を ECO（エコ）という一つの指標で表したものです。一つの指標で表現するのは、単位や重要度の異なる活動の成果が、結果的に良かったのか悪かったのかということを誰にでもわかり
やすく理解していただくためです。

33 地球の「いきいき」のために

社員のボラ
ンティア活
動参加人数

個別ECO

＝

各項目ごとの
改善率

×

重み付け
係数

3

t-CO2

t

t-CO2

千kwh

千枚

％

人

百万円

4,977

94,538

5,605

17,756

2,203

9,303

80

26,913

595

105

1,475

4,332

83,235

4,338

19,929

2.326

9,593

44

34,165

395

97

-23.7

-14.9

-13.6

-29.2

10.9

5.3

3.0

21.0

-21.2

50.6

8.5

B)5段階評価

3

3

5

3

4

3

2

4

4

3

3

2006年度C)重み付け係数

0.89

0.89

1.49

0.89

1.19

0.89

0.60

1.19

1.19

0.89

0.89

緑字決算（ECO）

A)×C)個別ECO

-21.1

-13.3

-20.2

-26.1

13.0

4.7

1.8

25.0

-25.3

45.2

7.6

-1

重み付け係数 ＝

各項目の5段階評価
11項目の5段階評価の平均

緑字決算（ECO）＝

Σ 個別ECO11

5：環境データ算出方法

6：過去の緑字決算結果

地球の「いきいき」のために

34目標達成状況と今後の課題
2006年度は環境目標10項目中5項目を達成しました。目標未達成の主な原因は、
1 を生産するために必要なエネルギーが多い品目や廃棄物が多く発生する品目の構成比が高まったこと、鮮度追求による多品種少量生産によって生産効率が悪化したことです。生産品目の構成比の変化は消費動向に左右されるため、その変化を上回る改善活動ができるかが今後の課題です。

地球の「いきいき」のために…目標を達成できました…目標を達成できませんでした

2006年度の目標と結果
生産部門CO2削減

1

生産量1 あたり
2004年度対比
2％増加▼
2004年度対比
7.8％増加

02年度〜06年度の推移（千t-CO2）
100.0

94.5
79.7

80.0

2

40.0

266
226

3

20.0

02年度

03年度

04年度

05年度

生産量1

あたり
（kg-CO2/

4）

悪化により増加しています。

19.1

56.2

52.5

50

10
45.4

5

02年度

03年度

04年度

44.6

05年度

販売数量1

06年度

あたり
（kg-CO2/

4,861

オフィス部門
電力使用量の削減

5

2004年度対比
3％削減▼
2004年度対比
5.3％削減）の再利用や節水により用水の削減に取
15

14.7

→黒壁蔵の芋焼酎増産による原料芋洗

14.6

2,000

浄用水の増加や、アルコール蒸留増加

13.9

13.5
12.8

1,000

04年度

05年度

生産量1

5,594

5.605

8

6％増加

15.7

15

2,000
10.9

1,000

12.8

営業部門
低公害車導入率の向上

しています。現在は酒粕、みりん粕など→芋焼酎増産による芋くずや蒸留廃液の2007年度目標
2004年度対比

919％削減

より増加していますが、蒸留廃液の飼料化

0

10
03年度

総量（t）

04年度

05年度

生産量1

06年度

あたり
（kg/

）

■オフィスの電力使用量※1

プラントを導入したことにより、

2,223

2,203

2,015

1,500

る電力使用量削減に取り組んでいます。

2004年度対比
3％削減

500

は社員の省エネ意識の徹底により実現され
04年度

05年度

06年度

2007年度目標

る部分もありますが、目標を上回る削減を達成しました。事務活動の電力使用量削減

010

る、社員の環境意識の浸透度をはかるバロメーターと考えています。

7：工場副産・廃棄物の用途

35 地球の「いきいき」のために

低公害車導入率70％以上▼
低公害車導入率80％

環境コミュニケーション
推進→電気使用量はその年の寒暖に左右され

1,000

03年度

9,678

9,303

量削減は電力と共に社員の環境意識の8,000

バロメーターと考えています。

6,000→3％削減しましたが目標を達成できま4,000せんでした。

2007年度目標
2004年度対比
10％削減

02年度

03年度

04年度

05年度

06年度

製品仕様はすべての環境問題の方向性を決定します。宝酒造では環境配慮型商品を開発、発売していくことで消費者の皆様の手に渡ってからの環境負荷も2007年度目標

削減したいと考えています。

環境配慮型の→オールプラスチック製の中栓を採用

工夫・仕組みをもつした松竹梅豪快本醸造を発売したのを商品を2品目以上発売

はじめ、合計2品目の環境配慮型商品を発売しました。
（P22参照）

環境配慮型商品の販売量が増加するこ■「はかり売り」実施店舗数とで環境負荷が低減されます。
「はかり

（店）
250
216

220

219

196

200

売り」の店舗数を増やすことで、商品への容器使用量の削減に取り組んでいます。

2007年度目標→新たに全国で10店の酒販店様では「はかり売り」

かり売りをはじめることができました。

新規実施店

166
150

100

10店以上（全社）

50

03年度

04年度

05年度

06年度

■営業車両における低公害車の導入率
（％）
80

80

営業用車両を使用しておりCO 2や大気汚染物質が排出されます。環境負荷の7065低減を図るため、燃費の良い低公害車

6050の導入率向上に取り組んでいます。

44

40→支社の営業車を計画的に低公害車に

30

24

2007年度目標
低公害車導入率80％以上更新することで、低公害車導入率80％

2010

営業部門でも、製品物流と同様に多くのを達成しました。また日々の営業活動の

5

0
03年度

04年度

05年度

06年度

中で一人ひとりが省エネ運転を実践しています。

オフィス内の蛍光灯ごとにスイッチを付

2,000

02年度

9,593

2005年度よりは改善しました。

の一部撤去や空調の適温調整などによ
2,326

ルに取り組んでいます。コピー用紙使用
9,178

02年度

けたり、必要以上に明るい場所の蛍光灯（千kWh）
3,000
2,282

10,00002年度

増加、汚泥減容化装置の一時停止などに

13.1

エコオフィスキャンペーンなどの社内運

0

産物を含む再資源化率は高い水準に達

量削減に取り組んでいます。

16.8

3,000

）

の副産物を除く工場廃棄物排出量の総

4,338
3,702

02年度

2004年度対比

工場廃棄物の再資源化に取り組み、副
（kg/
20

（t）
6,000
5,000

今後の目標

）

■生産活動における廃棄物排出量

4,246

2007年度目標「はかり売り」新規実施
10店以上▼「はかり売り」新規実施
10店

は目標を達成できませんでした。

06年度

あたり
（m3/

取り組み・達成状況
動を通じてコピー用紙の削減やリサイク

10,800環境配慮型の工夫・仕組みをもつ商品を2品目以上発売▼
環境配慮型の工夫・仕組みをもつ商品を2品目発売

環境配慮型商品の販売促進による蒸留冷却水の増加があり、全体で
10

03年度

7

装置や容器の洗浄および製品の冷却なり組んでいます。

3,000

2,500

10％削減

どにも水を使います。生産工程での水

4.977

4,332

4,000

（副産・廃棄物再資源化率98.0％）

2004年度対比

お酒の原材料として水を使用するほか、
（m3/
20

4,581

2007年度目標

ラック燃費向上や消費地に近い工場でのの目標は達成できませんでした。

（千枚）
12,000環境配慮型商品の開発→運送子会社のタカラ物流システムのトることができましたが、原単位で■オフィスのコピー用紙使用枚数※10や省エネ運転、
モーダルシフトの推進により、）

02年度〜06年度の推移

2,000

運ぶ際にCO2が発生します。物流の効率化

40（副産・廃棄物再資源化率99.5％以上）▼
2004年度対比
22.7％増加

2％増加

製品物流に伴うCO 2総排出量は削減す

43.7■生産活動における用水使用量

4,000

6

生産率を高めることにより、工場からの

（千m3）
6,000
4,751

）

物流部門のCO2の排出を抑制しています。

17.8

15

5,000

2004年度対比

工場からトラックや鉄道、船舶等で製品を（kg-CO2/60

19.9

総量（千m3）

生産量1 あたり
2004年度対比
7％削減

種少量生産による生産効率の

22.4

21.9

20

02年度

（副産物含まず）

100

06年度

■物流におけるCO2排出量（千t-CO2）
25

2007年度目標

2004年度対比
6％削減▼
2004年度対比
3.0％削減ール蒸留時のエネルギーの増加や多品
90年度

0

工場廃棄物削減→ガスボイラーの導入や省エネ活動によりCO 2の削減に努めましたが、アルコ

200

総量（千t-CO2）

生産量1 あたり
2004年度対比
8％増加▼
2004年度対比
9.0％増加利用によりCO2削減に取り組んでいます。

265

246

231

コピー用紙削減

う蒸気をつくる際に重油やガスを使いま
日々の省エネ活動やエネルギーの効率287

2006年度の目標と結果す。また、生産工程では電力も使用します。

300
60.0

0

生産部門用水削減

）

88.3

83.2

総量（千tCO2）

販売数量1 あたり
2004年度対比
9％削減▼
2004年度対比
3.8％削減（kg-CO2/
400

77.0

74.6

今後の目標

アルコールの蒸留や洗浄殺菌のために使■生産活動におけるCO2排出量

0.0

物流部門CO2削減

取り組み・達成状況※1※2「緑字企業報告書」の配布部数
13,000部以上▼「緑字企業報告書」の配布部数
24,988部■緑字企業報告書の配布部数※2
27,00024,98824,00021,00018,00015,00012,952

12,0009,000

緑字企業報告書をより多くの方にお読みいただくことで、宝酒造の環境への取（部）

14,668

9,000
7,000

6,000

り組みを消費者の皆様にご理解いただ
くことができると考えています。

2007年度目標→「エコプロダクツ2006」などの環境「緑字企業報告書」

イベントを通じて配布部数を伸ばし、目の配布部数標を大幅に上回ることができました。

13,000部以上

3,000
0
02年度

03年度

04年度

05年度

06年度

2004年度からは（株）
トータルマネジメントビジネス、宝ネットワークシステム（株）の実績も対象にしています
02年度〜03年度は発行部数

8：工場別サイトレポート
地球の「いきいき」のために36

【コピー用紙削減】【生産部門 CO2削減】
みりん製造での、蒸気使用量の削減に取り組んでいます。以前は、窒

宝ネットワークシステムでは、
プリンタ、
コピー、FAX、スキャナー

素成分を高めるため、熟成室の暖房を土・日も実施していましたが、酒機能が一体化した複合機を活用しています。書類の控えをPDFフ

税法改正に伴い、仕込み配合の見直しを実施し、濃厚な仕込みをするこ

ァイル化して電子保存、FAX受信文書はパソコンの画面で確認すとによって、窒素成分が安定しましたので、土・日の暖房を中止するととるなど、用紙削減に効果をもたらしました。電子化により検索がしもに、平日も季節により暖房時間の短縮を実施しました。その結果、蒸やすくなり、書類の紛失も防ぐことができます。手書きのメモをス

気使用量が削減でき、2006年度は2005年度対比で、11.5％のCO2削減を実現することができました。

丸山 利明
タカラ物流システム株式会社
安全環境推進室

キャナー機能で電子化し、パソコンで整理したり電子メールに添付前田 幸久

できとても便利です。当社では宝グループの各社への複合機導入

SCM部

新製品課

も積極的に推進しています。

【物流部門 CO2削減】

坪内 享【環境配慮型商品の開発】

タカラ物流システムでは、2006年10月に新たに取り付けたデ

伏見工場 製造課
みりん係 主任

ジタルタコグラフのデータから、ドライバー個人の安全運転成績表を活用して、
省エネと安全の両面で日々の管理を行うようにしました。
また成績表を掲示することで、Aランク〜Eランクまでばらつきのあった成績が、2007年4月現在では、ほとんどのドライバーはAラン

清酒1.8 びんの替栓はプラスチックと金属の複合素材であるにも安恵 由美子
宝ネットワークシステム株式会社
業務管理部

クとなっています。2007年度の燃費削減に期待できると思います。

関わらず、重量比によりリサイクル法上は「その他プラスチック」に分類されていました。今回、オールプラスチック製に変更することにより、
リサイクル法に合致した仕様に改善し、松竹梅豪快1.8 びんに採用いたしました。今後も他の製品への積極的な展開を行いたいと考えています。

【生産部門 用水の削減】
松戸工場では、ユーティリティの削減に取り組んでいます。用水の削減については、CIPの見直し、みりん仕込み方法の変更、コンプレッサー
冷却水の削減など10件の改善を通じて、約28,000を達成しました。私たち生産支援係は、生産支援のほかに、ユーティリ
ティ削減のための設備改造にも、取り組んでいます。

西澤 誠
松戸工場

小林 義浩

/年の用水削減

生産支援係

主任

東海支社

販売第二課

地球の「いきいき」のために

一人ひとりが活動を推進します【環境配慮型商品の販売促進】

宝酒造ではISO14001の統合認証を取得し、グループ会社と協力して環境活動を実践しています。

「はかり売り」は、皆様のご協力のもとで成り立っています。お客様がペッ
トボトルを持参され、店員の皆様とお話をしながら、必要な分だけ購入できる「はかり売り」のシステム。
こんな小さな取り組みでも、
立派に
「廃棄物
の削減」
と
「資源・エネルギーの削減」に貢献できることを誇りに思います。
新しくお取り扱いいただくお店が増えるたび、
商品説明以上に熱を込め、
環境配慮について説明しています。そんな帰り道はちょっとご機嫌です。

【環境コミュニケーションの推進】【工場廃棄物の削減】
黒壁蔵では、環境に配慮し2005年9月に焼酎粕リサイクル設備を

環境問題を解決するためには、市民の皆様をはじめとして、産、官、導入しました。リサイクル率向上をめざし、芋や麦の焼酎粕に含まれる学などが連携することが重要です。宝酒造では、緑字企業報告書

有効成分を分離・濃縮・乾燥して配合飼料原料として再生しています。
当工場ではこれらを家畜飼料の原料に再生することで、焼酎粕リサイク
ル100％をめざし『ゼロエミッション化』を推進します。

白水 孝明
首都圏支社
管理部管理課や展示会、
インターネットなどを通じて、
また業界および他業界との大江 照彦
京滋北陸支社

業務市場課長

交流や大学等での講演、学生さんからのインタビュー対応などさま
課長

ざまな方法を通じて、双方向コミュニケーションを図っています。

笠松 徹也
黒壁蔵

環境保全係

主任

【営業部門 低公害車導入率の向上】
環境・地球にやさしい自動車 ハイブリッドカー 。京滋北陸支社では、
2004年より、セールスカーとして使用しています。燃費がよく（35.5【オフィス部門 電力使用量削減】「地球温暖化問題」の対策として「電力使用量の削減」に取り組んでいます。より大きな効果を期待すべく日本橋ビル六階から八37 地球の「いきいき」のために

中尾 雅幸
環境広報部

環境課長

）、
しかもエンジン音は小さく、運転もしやすいので、環境面だけではなく、給油の手間や周囲への影響、運転の疲労などを考えても、営業活動のメリットも大きいと思います。お得意先からも「宝さん、いいセ

階の事務室内、約200個の照明器具にヒモを取り付けました。これ

ールスカーだね」と褒めていただいたりします。現在、ハイブリッドカー

により1カ所ごとの操作が可能となり、結果、電気使用量は前年比

は、セールスカー17台中でたった1台だけの導入ですので、今後は台で1万5,000キロワットも削減することができました。

数を増やしていくようにしていきたいです。

地球の「いきいき」のために

38

地球の「いきいき」のために

環境コミュニケーションの推進と活動を支える仕組み
宝酒造ではISO14001の統合認証を取得し、全社が一丸となって活動を推進できる体制をとっています。また、皆様の声におこたえする環境活動を行うために、さまざまな双方向コミュニケーション活動を推進しています。

■ホームページでのさまざまな取り組み■エコプロダクツ展への出展■宝グループ環境マネジメントシステム組織図■宝グループ環境方針
1.TaKaRaの企業理念

宝酒造では東京ビックサイトで開催される日本最大の環境

宝酒造の環境サイト「環境への取り組み」は2005年4月

宝酒造では2002年度までに全工場、全支社、本社（同一に配慮した製品の展示会「エコプロダクツ展」に出展し、「はにリニューアルし、常に新しい情報をお届けできるように運ビルに入居している（株）
トータルマネジメントビジネス、宝「自然との調和を大切に、発酵やバイオの技術を通じてかり売り」をはじめとする環境配慮型商品を紹介するとともに、営しています。2006年4月には「環境への取り組み」内のネットワークシステム（株）を含む）でISO14001の認証取

人間の健康的な暮らしと生き生きとした社会づくりに貢献

ベロタクシー（自転車タクシー）など京都発の地球温暖化防

エコキッズコーナーを独立させ「こどもタカラ」として新設。

得を完了しました。そして2005年1月には統合認証を取します」
この基本理念に基づいて、宝グループは積極的に環境保止につながるNPOの取り組みも紹介しました。宝酒造ブー

環境だけでなくタカラ本みりんの工場見学サイトへのリンク

得し、ISO環境本部を中心に中期経営計画とISO14001

ス内のパネルを読んでクイズに答える「宝酒造環境クイズ」を行うなど、宝酒造の総合的な子供向けサイトにしました。

の目標を連携させるなど、経営と直結した目標に向かって

全に取り組み、豊かな社会づくりに貢献します。

への参加者は、3日間で5,000人にのぼりました。宝酒造のほかにも、環境ポータルサイト「環境goo」の協力を得て「お活動しています。

2.基本方針環境への取り組みに対する消費者の皆様からご意見をうか

米とお酒の学校ブログ」を開設するなど、
より新鮮な情報を提がえる貴重な機会と考えています。

供するとともに、
双方向のコミュニケーションを進めています。

各事業場では、環境管理責任者が中心となり具体的な活宝グループの業務内容は、宝グループ全体の経営資源配分等グループ戦略の推進やIR活動および酒類・食品・酒精動を推進しています。

事業全般とこれを支援するマーケティング調査・人材派遣、

10：ISO14001、9001取得年表

IT化支援など多岐にわたっています。
これらの活動が環境に与える影響を的確に把握し、地球環
ISO環境本部

境保全に貢献するために、次の基本方針に基づき活動します。
（1）地球環境の保全と事業活動の調和を経営の重要課題の一つとして取り組みます。
（2）環境マネジメントシステムを構築し、継続的な改善と汚染の予防に努めます。

N：こどもタカラ（3）環境に関する法規制及び組織が同意するその他の要求事項を遵守します。
（4）事業活動全般の環境影響評価を的確に行い、技術的、経済的に可能な範囲で目的・目標を定めて実践し、また定期的に見直すことにより環境パフォーマンスの向上を図ることを約束します。
（5）宝グループが行う事業活動の中、特に以下の項目について優先的に環境保■環境会計とは、企業や社会が払っても補いきれない環境コストが存在

全活動を推進します。

宝酒造の環境コストの中では、容器包装のリサイクルにかしており、今重要なのは、
この地球環境が支払っているコス①天然資源を大切にし、省資源・省エネルギーに努めます。

かる再商品化委託費用などの「上・下流コスト」は減少傾向

トを企業や行政が早急に肩代わりし、地球温暖化の進行をにありますが、CO 2削減など地球温暖化にかかわる地球環

止めることです。今後どのような地球環境保全コストや上流･境保全コストは増加傾向にあります。企業や社会が環境コ

下流コストをかけて社会全体でCO2などの温室効果ガスをストを支払ってもなお地球温暖化が進行しているというこ

効果的に削減できるかが課題です。
（集計範囲：宝酒造単体②環境に配慮した商品開発に努めます。
③グリーン購入に努めます。

各事業場
サイト長
（事業場長）

サイト環境管理責任者④環境活動への取組み、環境パフォーマンス情報を積極的に開示し、社会とサイトISO
環境委員会のコミュニケーションに努めます。
（6）本環境方針は、教育啓蒙活動を通じて宝グループの全構成員に周知するとともに、社員の社会貢献活動への参加を積極的に支援します。なお、本環境方

対象期間：2006年4月1日〜2007年3月31日

針は、一般の人が入手可能なものにします。

単位：千円）

2004年4月1日分

主な取組の内容類（1）事業エリア内コスト

投資額

費用額

146,100

544,244
242,138

排水処理設備更新、
ボイラー更新、
メンテナンス費用、賦課金等

34,009②地球環境保全コスト

ガスボイラー、
ポンプインバーター、CNGフォークリフト等

49,74333,828③資源循環コスト

資源の効率的利用、産業廃棄物のリサイクル・処理等

62,348268,278（2）上・下流コスト

再商品化委託費用、リターナブル、
はかり売りタンク等

0

280,022

環境汚染の未然防止の観点から、法令遵守はもとより自（3）管理活動コスト

環境マネジメントシステムの整備・運用、環境広告等

10,505317,264

主基準やガイドラインを設定し、環境管理に取り組んでいま（4）研究開発コスト

製造等の段階における環境負荷の抑制のための研究開発

0384（5）社会活動コスト

ハーモニストファンド、ベロタクシー、芝生スクール京都、
お米とお酒の学校等

017,794（6）環境損傷対応コスト

産業廃棄物適正処理推進基金

0

50

合

計

156,605

1,159,758

代表取締役社長

宝酒造株式会社

代表取締役社長
大宮①公害防止コスト
内訳

宝ホールディングス株式会社■環境関連法規遵守状況

す。ISO14001のシステムを有効に利用して定期的なチェックを 実 施し、法 令 遵 守 状 況を 確 認しています 。なお2006年度は環境関連法規に関する違反事項はありません

久（注）ISO14001における宝グループは、宝ホールディングス（株）、宝酒造（株）、（株）トータ
ルマネジメントビジネス、宝ネットワークシステム（株）で構成されています。

主要な環境関連法規
公害関係法規
（大気、
水質、
騒音、
振動、
土壌汚染、
悪臭）
、廃棄物
処理関係法規、化学物質管理関係法規（PRTR法、毒物劇物取締法）、リサイクル関係法規（容器包装リサイクル法、食品リサイクル法、資源リサイクル法）、防災・危険物関係法規 などでした。
9：その他の環境会計

39 地球の「いきいき」のために

地球の「いきいき」のために40

第三者意見〈京都ＣＳＲ研究会〉「京都発のＣＳＲ」を実践的に広宝酒造 緑字企業報告書げることを目的に、
２００３年発足。
京都におけるＣＳＲの実践例を学び、

ステークホルダーミーティング「緑字決算報告書」から「緑字企業報告書」へリニューアルして3年。

経営戦略への取り組み方や異なるステークホルダーとの協業方法などを研究している。企業、ＮＰＯ、行政、大学、
マスメディアなど幅広

宝酒造は、
ステークホルダーの方々のご意見やご要望を伺い、い分野に在籍する個人が自由にＣＳＲ活動のさらなる深化に努めていきたいと考えています。

参加し、月例会を開いている。

京都文教大学
人間学部
現代社会学科

教授

島本 晴一郎様

京都ＣＳＲ研究会の方々にお集まりいただき、現報告書の評価と合わせてお伺いしました。

特定非営利活動法人
きょうとNPOセンター
チーフ事業コーディネーター

オムロン株式会社
企業文化統括センタ
良き企業市民推進部長

京都橘大学大学院
文化政策学研究科
博士課程

藤野 正弘様喜井 哲夫様奥谷 三穂様ステークホルダーミーティングの概要

ステークホルダーからの提言■ 開催日時：2007年6月14日（木）18：30〜20：30● 京都らしい、TaKaRaらしい、CSR調達の構築■ 場所：宝酒造本社

宝酒造の企業理念にある「生き生きとした社会づくり」
をもっと具体的に掘り下げ、■ 内容：

目標を設定して取り組んでいってほしい。京都の企業の代表として、欧米に匹敵する

1.宝酒造からのご挨拶

CSR調達（調達条件に企業倫理や労働条件、環境、地域社会などへの配慮を加え

2.参加者自己紹介たもの）
を構築してほしい。企業理念や行動基準を具体化した経営戦略が求められる。

3.宝酒造から報告書についての説明●開示情報の分析や対応策の報告

4.ディスカッション

目標が必ずしも達成されるとは限らない。企業の透明性や誠実性を保つために（1）報告書を読んでの感想（良い点、悪い点）

も、目標が達成できなかった問題に対して、
どのように分析し対応したかを報告さ（2）社会から信頼される企業であるために期待することれることが望まれる。

■ 参加者：京都CSR研究会●ステークホルダーとのコミュニケーションの強化

4名

宝酒造 6名［環境部門3名、人事部門1名、品質保証部門1名、お客様や株主様、取引先、行政だけでなく、地域住民や大学生などにも積極的

ビジネスサポートセンター1名］に参加への呼びかけを。幅広いコミュニケーション活動を通じて、宝酒造の企業■ 司会：筑紫活動を理解していただくとともに、さまざまなステークホルダーのご意見やご要望を透 （株）ゼネラル・プレス サステナビリティ・コミュニケーション

事業本部 プロデュース部 企画調査室 主任研究員／シニアプランナー

反映させていくことがCSR推進につながる。

ＴａＫａＲａの意志に共感できる
コミュニケーションツール

夫も必要ではないでしょうか。第三者意見に対するフィードバッ

社会とのコミュニケーションの場を拡げて企業として、
ＣＳＲを積極的に活かした経営をお願いします。

クもその一つ。いただいた意見に対する見解や、どう対応した島本様：私はこの報告書を大学の講議で資料として使わせ

奥谷様：京都人には、自然の中で生かされているという思想

藤 野 様：表 紙の子 供さんのいきいきした笑 顔を通じて、Ｔのかを報告すると、より企業の透明性が高まると思います。

てもらっていますが、
ＴａＫａＲａのＣＳＲをより発展させるためがあります。自然資源を原料にされる宝酒造には、その文化

ａＫａＲａの自然や社会に対する姿勢が伝わってきますね。

奥谷様：環境目標の達成状況に関しても、未達成の場合はそにも、報告書活用の場を広げることが望ましいと思います。

を次代へ伝えていく使命があると思います。

喜井様：社員の声を数多く反映させている点も透明性があり、の後どのように改善に取り組んだかが報告されていませんね。

藤野様：学生の関心は非常に高いので、インターネットのソーシャル

島本様：誤解のないように付け加えておきますが、
ＴａＫａＲａ

評価できます。ＴａＫａＲａの社風も感じられますし。

喜井様：企業としてどう対応したか、が大切だと思いますね。

ネットワーキングサービス（ＳＮＳ）などを活用するのも一つの方法です。

の報告書は現状、大変高い水準にあります。今回私たちが奥谷様：どんな環境でどんな人がどう製品をつくっているか

もしも問題があった場合には、問題解決にいたるステップを

奥谷様：緑字決算の重み付け投票のように、インターネットを述べた意見は、さらに上をめざしてもらうためのもの。環境にがわかりやすく、消費者として安心感があります。企業側から明確にし、できるだけ早く開示することが望ましいと思います。

介して、大学生や地域住民にも参加していただくシステムを対する取り組みや分析は非常によくなされているので、それもっと広げられてはどうでしょう。

を社会にも広げてもらいたい。 環境のＴａＫａＲａ だけでな

「生き生きとした社会づくり」に明確なビジョンを

喜井様：ボランティア活動やハーモニストファンドの助成先の方々とく 市民のＴａＫａＲａ になることを期待します。

島本様：
トップのコミットメントでＣＳＲに対する意欲への高まり

コミュニケーションの場を設けるなど、接点はいろいろあると思います。

・
・
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の一方的な報告や情報発信ではなく、
ステークホルダーに共感されるコミュニケーションツールになっていますね。

ネガティブな情報の分析と対応策をが感じられますが、報告書の環境・社会・経済のバランスを見

島本様：情報をどれだけ開示できるかが企業の信頼性や誠ると社会面の要素が不足しています。企業理念に掲げられ京都らしい、
ＴａＫａＲａらしいCSR経営を

ステークホルダーの皆様との対話や協働なくして成し得るこ

実性を高めると思いますが、活用が進んでいない介護休職ている「生き生きとした社会づくり」を具体的に描き、方針を

喜井様：宝酒造の製品は、消費者＝社会に非常に近い存とはできません。皆様のご意見やご要望は今後の指針として制度など他社では出しにくいデータを明示されている点を高定めて活動していくことが重要です。

在です。企業理念に従って、
自然との調和、人間の健康的な反映し、地元の京都をはじめ、社会、
日本になくてはならない

く評価します。ただ、なぜそうなるのかという分析や、
どうすれ

藤野様：環境目標と同様、社会性の到達目標も設定するべき暮らし、生き生きとした社会づくりへと、その役割をさらに広げ企業であり続けるために、皆様のご期待にお応えできますよう、

ば改善できるのかという対応策の記述がありません。

ですね。

て取り組んでいただきたいと思います。

決意を新たに全社一丸となって取り組んでまいります。

藤野様：同感です。例えばヘルプラインの現状報告もほしいと

喜井様：コンプライアンスや人権問題などについてどう捉え、

藤野様：対象をサプライチェーンにまで広げ、取引先と協働しころですね。さらに欲を言えば、一方的な情報開示にしない工どう取り組んでいるかも具体的に見せてほしいと思います。

たＣＳＲの実行を期待しています。これからも京都を代表する

41 第三者意見

大変貴重なご意見をありがとうございました。ＣＳＲ活動は、

宝酒造株式会社
環境広報部長

佐藤 浩史

第三者意見

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皆 様 の「いきいき」は 私 たちの「いきいき」

緑字企業報告書 2007

表紙写真/当社の主催する
社会・環境教育プログラム「TaKaRa お米とお酒の学校」
収穫編の様子

この印刷物は環境に考慮し、大豆インキ・水なしオフセット印刷で制作しています。また、NPO法人カラーユニバーサルデザイン機構
により色覚の個人差を問わず、多くの方に見やすく配慮されたデザイン（カラーユニバーサルデザイン）として認定されました。