オレオサイエンス 第 6 巻第 5 号（2006）

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オ イ ル コーナー

マスターズクラブリレーエッセイ「津軽の雪花」
田嶋和夫（日本油化学会会長，神奈川大学工学部教授）

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雪の津軽と初詣いいのではないかと思う。雪と戦いながら生活をしてい暮れも押し迫った 29 日の夜，21 時 30 分横浜発弘前る者と，雪を愛で，刹那雪に癒しを感じる者との差異だ

行きの夜行バスに何の屈託もなく長年通い慣れたかのよけなのであろうか。真白い広い雪原に踏み入れ，一歩一うに，数名の山友達と糟糠の妻と共にふらりとリクライ

歩の足跡を残すのは妙に快感を覚える。しかし，その雑ニングシートに身を横たえ，出発をした。港横浜の夜景踏した足跡は人間が取り返しのつかない汚れで自然を乱を後にしながら，この 1 年は随分いろいろな用件が錯綜してしまっているのに気づかないでいるのとよく似ていして過ぎ去ったものだと思い浮かべ，その煩雑な枠からるように思える。

離れられる喜びが快感となった。その思いは，北に向か

われわれは長年津軽を訪れていて，津軽の四季は実にうバスが通り過ぎる街路灯の 1 本 1 本が解放感を創成し素晴らしいと思う。早春は白く雪を抱いた岩木山を背にてくれて，旅立の快さとして湧き上がってきた。

湿原で一面に咲く身の丈もある大きな水芭蕉は感激であ目が覚めると，740 km も離れたそこはもう銀世界のる。5 月は弘前城の枝垂れ桜。澄み切った青空を覆い隠雪国弘前であった。雪の純白さと，身の丈ほどの積雪ですように咲く桜は立派で初々しい。また，津軽はリンゴ作る野畑のなだらかな曲線美は喧噪な都会から抜け出しの里だ。唄ではないが「リンゴの花びら」は人の心を和てきた者にとってはあまりにも鮮麗で，強烈な自然の美ませ，幸と愛と無限の可能性を与えてくれる。甲府の杏しさに感嘆をせざるを得なかった。ナナカマドやリンゴや桃の里のピンクもいいが，津軽平野一面を覆おう甘の赤い房や実に被った白い雪。これは正に雪国の華であ酸っぱい白いリンゴの花は若者のように清廉潔白で力強る。静寂と野山を覆い尽くす膨大な雪に暫し呆然とさせさと躍動を与えてくれる。果実の花はわれわれに未来のられ，時の経つのも忘れるほどであった。

可能性と夢をも与えてくれるのでとくに好きである。

学生時代からの山友達と 1965 年以来毎年冬のスキー

実りの津軽はとくにいい。5 〜 6 m の木立が並ぶリン合宿に定宿としている鄙びた旅館がある。この宿屋はゴ園で，見渡す限りの木々に真っ赤に色づいたリンゴが岩木神社」の大鳥居の真ん前で県道 3 号に面したわわに実っている情景を一度観るとその自然の創造力ている。津軽富士を背に，前に広大な津軽平野を一望でと輪廻の偉大さに深く感動する。奥羽平野や越後平野のきる大変自然豊かな宿屋である。いいことに，鉄分を幾秋の米作が黄金色に一面に染めた様も好きである。しか分多く含んだ源泉の湯元を持っていて，太いパイプからし米作の豊かさの感動は一時的で，すぐに物寂しさを感

蕩々と湧き出てくる温泉は，疲れた心と錯乱した思考をじさせる。きっとそれは刈り取られた跡の姿が痛々しい癒すのに一杯の酒を飲み干すように身体を整えてくれほど物悲しいからだと思う。どういう訳か津軽のリンゴた。の実りはただただ豊かさだけが強く感じとれる。きっと「国幣今年は特に雪深いせいか，雪下ろしや行く道の確保に四六時中ブルドーザーがうなっていた。われわれは甚だそれは雄々しいリンゴの樹木と紺碧の空に聳え立つ秀麗な岩木山とが永劫にあるからだ。

身勝手なもので，木々や軒を覆う雪はできるだけそのまでも何と言ってもやはり冬の津軽はもっといい。雪景

まにして置いて欲しいと思うのに，ドサドサと片付け散色はいい。若い時にはスキーもいい。駸々と降り積もる

らし，挙げ句の果てに大きなダンプカーまで来て，産廃中で，暮れの大晦日から元旦にかけて，岩木神社で行わの汚れ物のように岩木川の川端に放りだしている。雪をれる年越しの行事は格別である。いうまでもなく岩木神

もっと大事に，両手を広げて迎え入れるように扱っても社は岩木山山頂に奥の院があり，本殿は人里にある表神─ 45 ─

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オレオサイエンス 第 6 巻第 5 号（2006）殿である。大人 2 〜 3 人でないと抱えきれないような杉

雪深い津軽の里で，古い仕来たりと伝統に従い，新春の大木が山肌を覆い，その一角に神社がある。岩木神社を過ごすのも大変趣き深いことである。日の出と共に白は，創建 1,200 年も経つ密教寺院の百沢寺を明治 41 年に装束に身を飾った岩木神社の「氏子」の行列が鳴り物入

国の指定神社となった謂われがある。古寺の本堂は重要りで現れた。無形民俗文化財として保存され，伝承され文化財であり，街道の松並木は県の天然記念物に指定さている儀式がわれわれが宿泊する宿屋で行われた。笛，れている。とくに，秋の山頂までの登拝行事は松明を点

太鼓，銅鑼，笙, 釣り鐘などで奏でられる。壊れたようけ，囃子と呪文を唱えながら登る行列は国の重要無形民

な平べったい太鼓の音，ピイシャラピイシャラ，チンド俗文化財になっている。

ンシャンチンドンシャンとただただ繰り返すだけのよう長い緩い 100 m 程の参道を登って行くと，やがて，清な囃子に，きっと岩木地方の民族意識の快い和みを感じめの手水舎や表門が出てくる。門には右大臣・左大臣がるのであろう。これも恒例の祝い事であり，われわれも色鮮やかに勇壮に剣と槍で古式豊かに立ち構え，迎えて顔なじみであるので仮の在郷の民として，民族芸能に参くれる。それを過ぎると急な 20 段ほどの石段となり，加し手真似，足真似で輪になって踊った。大変興味深

大きな荘厳な表拝殿になる。奥の方にきっと三種の神器い。やはり津軽はまだ伝統的な純朴さが残っているのでの摸造品でも備えていると思われる。それでもきっと，いい。
元旦の午前中に宿の人たちに再会を告げ，見送られて霊験あらたかな神物として，永年崇め奉られているので弘前に向かった。雪の弘前城に立ち寄ってから，奥羽本あろう。
津軽には未だ古い仕来たりや伝統が残されている。年線経由秋田周りで元日の夜に帰郷した。忙しい旅である寄り同士が話す津軽弁は何を話していても解らぬが，抑がこれが毎年過ごしている私どもの年末年始である。是揚といい言葉の間と言い，話術の芸術のように思える。

非皆様も一度，津軽の里をお訪ねになられることをお勧ただただ感心するばかりである。先日インド，ハイデルめ致します。

バードに行った時，早口のインド英語に悩まされたときと同様，未熟な自分に未だ無限に努力すべきものが残さ2

氷柱の不思議
つららは氷柱と書きどうも感じ（漢字）があわない。

れていることを思い知らされる結果となった。
大晦日の晩は宿屋の一番のご馳走である。まず，夕方

英語では icicle であり，まだ良いと思える。柱とは下かに恒例のお汁粉がでる。この上ない甘さで，食べ放題。

ら上に立つものであり，上から下にぶら下がるものは柱その後で，大晦日の祝い膳である。津軽八珍は元より海とは言いたくないからである。さて，今年の弘前は，寒の物山の物，お酒（日本酒）も色とりどりで，快い酔気波に襲われ，例年になく雪が多く気温も低温であった。に誘われながら１年の想いと来るべき年への期待を，音そのために，氷柱を余り見ることができなかった。氷柱もなく降り積もる雪の中で話すうちに，年越しそばが運は適度に雪が解けないとできないのかもしれない。でもび込まれた。素ソバだけど，一人 2 〜 3 杯，好きなだけよく見ると，南側に面した屋根から垂れ下がっている氷食べる。そのうち，ガヤガヤと表街道に人気がしだすこ柱（でなくて氷垂と書きたい）を目にすることができろになると，除夜の鐘が音色を変えて雪に覆われた津軽た。

平野に響きわたる。すると近郊から老若男女が岩木神社

ここで観察である。（1）屋根から垂れ下がる氷柱は長に初詣として集まってくる。われわれも誰が言うともなさや太さがまちまちである。太陽からの日差しで解ける

くソワソワと動きだし，初詣の準備をし，どこからとな雪はどこでも同じでありたいが，どうして差異が生じる

く降り来る雪に身を任せ出かける。のであろうか。（2）石灰石が溶けた生石灰水溶液が二酸

初詣の参道を長い列をなして，六尺程も積もった雪の化炭素と部分的に反応して不溶性の炭酸カルシウムに中を足下に気を払いながら本殿へと向かった。杉の老木なったものが沈積した鍾乳石ときわめて類似しているがに積もった雪が耐えかねて時折雪崩のように降り落ちる本質的に異なる。（3）氷柱は根元が太く先が細くなって光景は壮観である。わずかばかりのお賽銭で，身の幸せいる。水滴の大きさは表面張力によって支配されていると日本油化学会の一層の発展など欲張った望みを祈っので，形状が一様で，同じ太さにならないのはなぜであた。そして，恒例の若き巫女さんに朱塗りの長い柄付きろうか。（4）石筍はできても氷筍はできない。しかし，の銚子から御神酒を酒杯に注いで貰い新年を祝うことが富士の風穴では観察されているという。（5）氷柱をよくできた。この巫女さんからの御神酒は格別美味しく，感見ると一様でなく節のような区切りが一定間隔でできて激である。一瞬で神道に引き込まれるのは不思議な感じいる。
これらの疑問をどのように考えたら良いであろうか。

である。

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中谷宇吉郎氏は「雪の結晶は天からの手紙」として，雪じような現象はシリコンの単結晶を作る過程でも起この結晶が形成される天空の環境と雪の結晶形との関係をり，単結晶が作られるので，良く似ている。でも，単結64 種観察され，天空の複雑な気象条件によって雪の結晶は光に対して異方性を示す筈である。一般には氷はガ晶系が異なることを見いだし，実験的にも証明していラスのように等方的で透明であるので，氷の単結晶は極る。氷の結晶は常圧では ice Ⅰで，化学変化を伴わない

めて小さいのであろう。それに比べると氷柱の単結晶は一次転移である。そのため，根元から一部分のところか幾分でも大きいのかもしれないが，少し疑わしい話であらのみ流れると，全体が対称的に太くなれない。したる。ところで，石筍は不溶性の炭酸カルシウムが鍾乳石

がって，対称的に全体が太くなるためには，全面で水がから滴下して，下に沈積するために形成されるので，自凍りながら流れると言う現象が起こらないといけない。

然であり理解しやすい。しかし，氷筍は極めて形成が困

先端まで液体が届かないと，氷柱は長さ方向に成長しな難であろう。氷柱から落下した水滴は直ちに氷結をし，い。だから，先端までは必ず水が来ていないといけな

積み重ならないと筍状に成長をしない。落下，中空で氷い。そして，0℃での水の表面張力の水滴大になる前に結する。そうでなければ，水滴は直ぐに流れてしまう。

氷結をしないといけない。そうでないと，水滴が落下ししたがって，通常は氷柱ができていて，しかも余分な水てしまうからである。

が落下するとしても，直ちに氷結し，筍状に成長すると鍾乳石と異なり，氷は一次転移であるから形成するたいうような現象を同時に同じ環境で満たす自然条件はなめの条件は限られていると考えられる。とくに根元が対かなか起こりにくいと思われる。だから，身近では氷筍称的に太くなりながら長さ方向に成長するためには，重はできないのであろう。氷柱から水滴が静かにしたたり力の方向だけに流れるのではなく，氷面の全面にぬれの落ちている時に，その水滴の大きさは水の表面張力に作用で水が広がると考えると，説明は楽になる。長さがよって支えられているであろう。だから，水滴は1 メートル，根元の胴回りの長さが 30 〜 40 cm の氷柱

stant dropping wears the stoneもよく見かける。随分成長には時間がかかり条件が良

滴は氷筍を作るよりも，水琴として美しい和音を作ってかったのだと思える。

消えた方がずっと心に残るように私には思える。それにCon-であろう。むしろ，水また，興味深いことは氷柱が作る氷は大きな単結晶にしても，氷柱の形成現象は意外に複雑で興味深い。皆様成っていると聞いたことがある。やはり氷柱の形成過程のご意見もお聞かせいただければ幸甚である。さらに，から考えて容易に理解できそうである。結晶核の表面を氷柱中に見られる節の形成現象や氷柱の長さの差異につ溶融液体の水が徐々に基盤の結晶面に沿って流下する過いてはまだまだ多くの議論や考察が必要で，次回までの程で結晶化が起こり，氷柱が成長するためであろう。同宿題とすることにしましょう。

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