今年も 3 月 8 日（サバの日）に「お嬢サバ」出荷解禁！
小売は初！販売箇所を拡大し、大阪・東京で「サバの日」イベント販売も開催！
今年は初めて「お嬢サバ」加工品“サバパック”を数量限定で販売！
2 0 1 9 年 2 月 2 5 日
西日本旅客鉄道株式会社
西日本旅客鉄道株式会社（以下、JR 西日本）は、鳥取県及び岩美町と連携し、2017 年 6 月から地下海水を使い寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられる「お嬢サバ」の陸上養殖事業を行い、昨年 3 月から本格出荷を開始いたしました。今年も 3 月 8 日（サバの日）から、初めて小売店舗で販売する等し、販売箇所をさらに拡大して出荷いたします。これにあわせ、大阪・東京で「サバの日」のイベント販売も開催いたします。
また今年は、JR 西日本が地域の生産者の皆さまと協力してプロデュースする食のブランド「いいち星」シリーズとして、初めて「お嬢サバ」の加工品“サバパック”を石井食品株式会社と共同開発し、3 月 8 日から数量限定で販売することといたしましたのでお知らせいたします。
１．
「お嬢サバ」の飲食店・小売での販売 …詳細は参考資料 2 をご参照ください
JR 西日本グループのホテルグランヴィア京都 日本料理「浮橋」やさば料理専門店「SABAR（サバー）」、鳥取県のぎんりん・村上水産グループを中心とした昨年の販売箇所に加え、今年は以下の箇所でも新たに販売いたします。
・株式会社稲田屋本店
四季と酒の蔵 稲田屋（米子店、日本橋店、新宿西口店、品川店、大手町店）
・大起水産グループ
魚と海鮮鮨酒場 街のみなと ルクア大阪店（ルクア大阪地下 2 階 キッチン＆マーケット内）
・吉川水産
日本橋店（日本橋三越本店内）、そごう大宮店、マルイファミリー志木店
２．
「サバの日」のイベント販売(1)株式会社鯖やとのイベント販売
JR 西日本と株式会社鯖やが「お嬢サバ」の出荷解禁を記念し、出荷解禁式やサバ博士によるサバ商品の認定式、サバワングランプリ発表等を盛り込んだイベント販売を開催いたします。
日時：3 月 8 日（金）11 時 00 分～20 時 00 分
場
所：OSAKA STATION CITY JR 大阪駅 2 階アトリウム広場(2) 鳥取県×岡山県 共同アンテナショップ とっとり・おかやま新橋館とのイベント販売
JR 西日本ととっとり・おかやま新橋館が「お嬢サバ」の加工品の新発売を記念し、鳥取県産の北条ワイン等とタイアップしたイベント販売を開催いたします。
日時：3 月 8 日（金）18 時 30 分～20 時 00 分
場
所：とっとり・おかやま新橋館 1 階物品販売ショップ
３．
「お嬢サバ」の加工品 サバパック(1)商品概要 …詳細は参考資料 3 をご参照ください
特 長：鳥取生まれの箱入り娘「お嬢サバ」と国産中心の厳選食材をふんだんに使い、開けやすくレンジで温められる容器の中で無添加調理により仕上げ、“箱”に入れました。トマト煮、オイル煮 瀬戸内産レモン仕立て、塩・バジル仕立ての 3 種類をご用意いたしました。
価 格：各 980 円（税抜）
製造者：石井食品株式会社 千葉県船橋市本町 2-7-17(2)販売箇所 …詳細は参考資料 4 をご参照ください〔JR 西日本グループ店舗〕
・ルクア大阪 キッチン＆マーケット
・おみやげ楽市（鳥取店、米子店、松江シャミネ店） ・おみやげ処金沢・富山〔関東エリア〕
・鳥取県×岡山県 共同アンテナショップ とっとり・おかやま新橋館
他

参考資料 1

「お嬢サバ」の概要
鳥取県（鳥取県栽培漁業センター）は完全養殖の稚魚を、地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるマサバの養殖試験を 2012 年から進めています。2015 年 6月から JR 西日本が加わり、マサバの陸上養殖の採算性等を検証する共同研究を経て、2017 年 6 月から
JR 西日本が岩美町において陸上養殖事業を行い、2018 年 3 月から本格出荷を開始いたしました。販売
にあたり「お嬢サバ」と名付けてブランド育成を行っています。
「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。
「お嬢サバ」を「鳥取県」の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう大切に育て、ご提供していきます。

「お嬢サバ」のネーミング・ロゴ「お嬢サバ」

参考資料 2

「お嬢サバ」の主な販売箇所
店名等
グＪ
店ルＲ
舗ー西
プ日
本

鯖や店
舗

鳥取
県内

関東エリ
ア駅
プラン

ﾎﾃﾙｸﾞﾗﾝｳﾞｨｱ京都
日本料理「浮橋」
魚と海鮮鮨酒場
街のみなと ﾙｸｱ大阪店
SABAR
大阪南森町店
SABAR
大阪福島店
SABAR
鯖街道 大阪天満店
SABAR
鯖街道
大阪阪急三番街店
SABAR
鯖街道 京都烏丸店
SABAR
神戸元町店
SABAR
鯖街道 東京銀座店
SABAR
GEMS 大門店
SABAR
大阪梅田・中津店
SABAR
東京恵比寿・代官山店
海陽亭 道の駅
きなんせ岩美店
天然海水いけす
海陽亭
旬海料理 ぎんりん
海鮮問屋
村上水産鮮魚部
おさかなﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ
ぎんりん亭
気高遊魚ｾﾝﾀｰ櫓櫂(ろかい)海陽亭
境港店
四季と酒の蔵稲田屋 米子店
四季と酒の蔵
稲田屋 日本橋店
四季と酒の蔵稲田屋 新宿西口店
四季と酒の蔵稲田屋 品川店
四季と酒の蔵
稲田屋 大手町店
吉川水産
日本橋店
吉川水産
そごう大宮店
吉川水産
ﾏﾙｲﾌｧﾐﾘｰ志木店「鳥取の旬を味わう」の追加ﾒﾆｭｰ※利用日前日までに要予約

所在地・連絡先

販売期間

調理内容

京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ﾙ JR
京都駅中央口 ﾎﾃﾙｸﾞﾗﾝｳﾞｨｱ京都 M3F 日本
料理「浮橋」 075-342-5527
大阪府大阪市北区梅田 3-1-3 ﾙｸｱ大阪地
下 2 階 ｷｯﾁﾝ&ﾏｰｹｯﾄ内 06-6147-3057

4 月～5 月頃
17 時～21 時 L.O.

大阪府大阪市北区天神橋 3-2-3706-6354-8238
大阪府大阪市福島区福島 2-2-2 1 階
06-6147-3801
大阪府大阪市北区天神橋 3-10-1706-6353-6338
大阪府大阪市北区芝田 1-1-3
阪急三番街南館地下 2 階
06-6131-9138
京都府京都市下京区高辻通新町西入堀之内町 287 075-754-8738
兵庫県神戸市中央区元町通 3-11-4
078-332-3938
東京都中央区銀座 8-3-1
GINZA TOKIDEN 地下 1 階 03-6264-5638
東京都港区芝大門 1-15
GEMS 大門 5 階 03-6435-9438
大阪府大阪市北区中津 1-13-8
06-6485-8838
東京都渋谷区代官山町 13-4
ｳﾞｫｰｸﾞ代官山Ⅱ地下 1 階 03-6452-5238
鳥取県岩美郡岩美町新井 337-4
道の駅「きなんせ岩美」内 0857-73-1115
鳥取県鳥取市賀露町西 3-27-1
0857-31-4649
鳥取県鳥取市末広温泉町 365
0857-21-4649
鳥取県鳥取市永楽温泉町 378
0857-22-1000
鳥取県鳥取市白兎 613 道の駅「神話の里白うさぎ」2 階 0857-59-1223
鳥取県鳥取市気高町八束水 2706-147
0857-82-0111
鳥取県境港市昭和町 9-5
境港水産物直売ｾﾝﾀｰ内 0859-42-4649
鳥取県米子市朝日町 58-11
0859-22-0070
東京都中央区日本橋 2-3-4
日本橋ﾌﾟﾗｻﾞﾋﾞﾙ 1 階 03-3510-1718
東京都新宿区西新宿 1-1-1
新宿ﾊﾟﾚｯﾄ 6 階 03-3349-1708
東京都港区港南 1-9-36
ｱﾚｱ品川 1 階 03-6718-1718
東京都千代田区大手町 1-3-2
大手町ｶﾝﾌｧﾚﾝｽｾﾝﾀｰ(経団連会館)地下 1階 03-3282-1708
東京都中央区日本橋室町 1-4-1 日本橋
三越本店内本館地下 1 階 03-3243-1333
埼玉県さいたま市大宮区桜木町 1-6-2
そごう大宮店内地下 1 階 048-729-6806
埼玉県志木市本町 5-26-1 ﾏﾙｲﾌｧﾐﾘｰ志木店内 食遊館 1 階 048-424-2211
米子ｴﾘｱ発(発着駅:米子、安来、松江、宍道、出雲市、木次)
近畿ｴﾘｱ発(発着駅:京都、新大阪、大阪、三ノ宮、明石、姫路)
岡山ｴﾘｱ発(発着駅:岡山、倉敷、新倉敷、福山、新尾道)

3 月 8 日～5 月頃
17 時～22 時 38 分(鯖街道 大阪阪
急三番街店は 21 時、神戸元町店
は 21 時 38 分、GEMS 大門店は土・祝日のみ 21 時 38 分) L.O.

姿造り､お造り、お嬢ｻﾊﾞととろさばの五種盛り､にぎり寿司

3 月 8 日～5 月頃
10 時 30 分～20 時 L.O.
3 月 8 日～5 月頃 11 時～14 時
L.O.､17 時～21 時 L.O.
3 月下旬～5 月頃
17 時～21 時 L.O.
3 月下旬～5 月頃 11 時～13 時
30 分 L.O.､17 時～22 時 L.O.
3 月下旬～5 月頃
11 時～21 時 L.O.
3 月下旬～5 月頃
11 時～14 時 L.O
3 月下旬～5 月頃
9 時 30 分～16 時 30 分 L.O.
4 月 1 日～5 月頃
17 時～23 時 L.O.
3 月 11 日～5 月頃
17 時～22 時(土 20 時)L.O.
4 月 1 日～5 月頃
17 時～22 時(日・祝日 21 時)L.O.
4 月 1 日～5 月頃
17 時～22 時(土 21 時)L.O.
4 月 1 日～5 月頃
17 時～22 時 L.O.

姿造り等
【活魚でご提供】

3月8日

お造り

3 月 8 日、4 月～5 月頃
10 時～22 時 30 分 L.O.

姿造り、造りとにぎり寿司のｾｯﾄ(単品でも販売)
生にぎり寿司お造り
宴会ﾒﾆｭｰ(しゃぶしゃぶ)、お造り
お造り

発売期間:3 月 1 日(米子・岡山ｴﾘ 姿造り
ｱは 8 日)～5 月 28 日､利用期間:3月 22 日～5 月 31 日(4 月 27 日～5月 6 日除く)
※駅ﾌﾟﾗﾝの発売期間:3 月 1 日(米子・岡山ｴﾘｱは 8 日)～9 月 27 日、利用期間:3 月 22 日～9 月 30 日(4月 27 日～5 月 6 日、8 月 10 日～19 日除く)

※下線のある販売箇所は初めて「お嬢サバ」を販売する箇所です。
※ご提供は仕入状況によります。また当日の販売数量がなくなり次第終了となります。
※販売箇所及び販売期間、調理内容は変更となる場合があります。
※その他店舗は WEB ページ(URL https://www.westjr.co.jp/life/profish/ojou-saba.html)で順次ご案内いたしますのでご覧ください。

参考資料 3「サバパック」の概要◆お嬢サバのトマト煮
相性の良い熊本県産トマトを使い、お嬢サバを骨まで柔らかく煮込みました。トマトの酸味、コク深く上品な味わいをお楽しみください。温めてパスタに和えるアレンジもお勧めです。

パッケージデザイン

商品イメージ

調理例◆お嬢サバのオイル煮 瀬戸内産レモン仕立て「お嬢サバ」を兵庫県淡路島産の玉ねぎとグレープシードオイルで煮込み、広島県大崎上島産のレモンを入れることで、香り豊かに仕上げました。そのままおつまみとして、またサラダに和えていただくのもお勧めです。

パッケージデザイン

商品イメージ

調理例◆お嬢サバの塩・バジル仕立て「お嬢サバ」を赤穂の塩でじっくり煮込みました。シンプルで上品な味わい、バジルの爽やかな風味、唐辛子のピリッとした大人な味をご堪能ください。バケットにのせていただくのもお勧めです。

パッケージデザイン

商品イメージ

調理例◆いいち星とはJR 西日本が地域の生産者と協力してプロデュースする食のブランドです。
「いいち星」という名前には、「良い地」で輝く食材が地域を元気にする期待の「一番星」となることを目指す、という意味が込められています。

水産物に使用

農畜産物に使用参考資料 4

「サバパック」の主な販売箇所
店名等

所在地・連絡先

ﾙｸｱ大阪

【大阪駅】

ｷｯﾁﾝ&ﾏｰｹｯﾄ

大阪市北区梅田 3-1-3 ﾙｸｱ大阪地下 2 階

営業時間

定休日

10:00～23:00

館に準ずる

8:00〜20:00

年中無休

6:45〜20:00

年中無休

7:15〜20:30

年中無休

7：00～21:00

年中無休

6:00〜21:30

年中無休

10:00～22:00

年中無休

10：00～19:30

館に準ずる【平日】10:00～21:00【土日祝】10:00～20:30

館に準ずる

10:00～20:00

館に準ずる

日・祝日

06-6151-2674
おみやげ楽市【鳥取駅】

鳥取店

鳥取県鳥取市東品治町 111-1
JR 鳥取駅構内
0857-26-6917

ＪＲ
西日
本グ
ループ
店
舗

おみやげ楽市【米子駅】

米子店

鳥取県米子市弥生町 15・16
JR 米子駅前広場内
0859-31-6630おみやげ楽市【松江駅】

松江ｼｬﾐﾈ店

島根県松江市朝日町字伊勢宮 472-2
JR 松江駅構内
0852-26-1539

おみやげ処金沢【金沢駅】
石川県金沢市木ノ新保町 1-1
金沢百番街 Rinto 内
076-233-6088

おみやげ処富山【富山駅】
富山県富山市明輪町 1-226
076-443-5855

とっとり・おかやま

東京都港区新橋 1-11-7

新橋館

新橋ｾﾝﾀｰﾌﾟﾚｲｽ 1 階
03-6280-6474

その他
店
舗

吉川水産

東京都中央区日本橋室町町 1-4-1

日本橋店

日本橋三越本店内本館地下 1 階
03-3243-1333

魚武

東京都立川市曙超 2-1-1

ﾙﾐﾈ立川店

ﾙﾐﾈ立川店

ﾙﾐﾈ 2 地下 1 階

042-512-8120
吉川水産

埼玉県志木市本町 5-26-1

ﾏﾙｲﾌｧﾐﾘｰ志木店

ﾏﾙｲﾌｧﾐﾘｰ志木店内

食遊館 1 階048-424-2211
ｺﾐｭﾆﾃｨﾊｳｽ

千葉県船橋市本町 2-7-17【火～金】10：30～17：30

Viridian(ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ)

047-431-2673【月・土】10：30～17：30※数量限定販売のため、なくなり次第終了となります。
※販売箇所は変更となる場合があります。
※その他店舗は WEB ページ(URL https://www.westjr.co.jp/life/profish/ojou-saba.html)で順次ご案内いたしますのでご覧ください。

参考資料 5ＰＲＯＦＩＳＨ プレミアムオーガニックフィッシュの概要【ＰＲＯＦＩＳＨ プレミアムオーガニックフィッシュの名称について】
自然濾過された地下海水等、水質に優れた自然由来の水にこだわり、適正な管理下で持続的な生産に資する生産手法の陸上養殖であること、また生産履歴の管理や寄生虫やウィルス等に関する水産物の個体検査等も行い安心安全を担保している水産物であることから、「ＰＲＯＦＩＳＨ プレミアムオーガニックフィッシュ」と命名しました。
「ＰＲＯＦＩＳＨ」は、「ＰＲＥＭＩＵＭ」の「ＰＲ」、「ＯＲＧＡＮＩＣ」の「Ｏ」、「ＦＩＳＨ」を組み合わせたもので、選び抜かれた（＝「ＰＲＯ（プロ）」）水産物（＝「ＦＩＳＨ（フィッシュ）」であることを表しています。
【ロゴタイプについて】円を使ったシンプルなロゴデザインで、「安心感」や「親しみやすさ」を表しています。またロゴデザインの中に、プレミアムの頭文字「Ｐ」とオーガニックフィッシュの頭文字「Ｏ」、「魚（ＦＩＳＨ）」のモチーフを入れ込むことで、「ＰＲＯＦＩＳＨ プレミアムオーガニックフィッシュ」の認証マークとなるようデザインしています。
シンボルマークの２つの重なる円は、海ではなく陸上で魚を育てる水槽を表すとともに、「∞（無限大）」のマークも表し、陸上養殖の「持続可能性」を象徴しています。

※ＷＥＢページ

URL https://www.westjr.co.jp/life/profish/【対象の水産物】
・鳥取生まれの箱入り娘「お嬢サバ」（鳥取県岩美郡岩美町・米子市）
・瀬戸内産 塩田熟成牡蠣「オイスターぼんぼん」（広島県豊田郡大崎上島町）
ぴん
・富山いみず、いい水そだち「べっ嬪さくらます うらら」 （富山県射水市）
・瀬戸内産 塩田わんぱく車海老「とれ海老やん」（広島県豊田郡大崎上島町）
・山口長門産 長州極純淡麗「大吟雅とらふく」（山口県長門市）
・鳥取生まれの箱入り娘「白雪ひらめ」（鳥取県米子市）※（ ）は生産地です。魚種は今後も拡大していく予定です。