1972 年に佐賀で創業した山口産業は、「膜で街を未来を華やかに」をスローガンに、デザイン性の高い膜天井やシェードセイル、
大規模なスポーツ施設や畜舎まで、膜構造の限りない可能性を模索し、設計・製造・施工を行っています。

1

2

3

1

5

4
1. 分別型膜構造堆肥舎

2.3.4. 膜構造畜舎

5.6. バイオマス施設

本社

北関東営業所

本社工場

tel.0952-74-2525（代表） fax.0952-74-2527

日棚字宝壺 2138-2

tel.0952-74-2525（代表） fax.0952-74-2527〒 846-0031 佐賀県多久市多久町 3555-120

東京営業所〒 319-1556 茨城県北茨城市中郷町
tel.0293-44-6150 fax.0293-44-6151〒 101-0024 東京都千代田区

北九州営業所

tel.03-5839-2677 fax.03-5839-2678

上富野 4 丁目 16-36

神田和泉町 1-3-3 タイワビル 5F

名古屋営業所〒 802-0022 福岡県北九州市小倉北区
tel.093-967-3517 fax.093-967-3518〒 452-0822 愛知県名古屋市西区

福岡営業所

tel.052-982-7530 fax.052-982-7531

1 丁目 11-7 グレース土井 102 号室

中小田井 5 丁目 300 丸協ビル 103 号室

大阪営業所〒 566-0043 大阪府摂津市一津屋 1 丁目 22-2
tel.06-6195-8940

fax.06-6195-8941

仙台営業所〒 813-0032 福岡県福岡市東区土井
tel.092-292-1385 fax.092-292-1386
八女営業所〒 834-0047 福岡県八女市稲富 137-1

tel.0943-30-5900 fax.0943-30-5901〒 981-0911 宮城県仙台市青葉区

宮崎営業所

tel.022-346-7531 fax.022-346-7541

河北ビル 211 号室

台原 1 丁目 10 番 4-101

6〒 880-0805 宮崎県宮崎市橘通東 4-1-4
tel.0985-44-2095 fax.050-3142-2103〒 846-0031 佐賀県多久市多久町 3555-120

MEMBRANE LAB.
ACTIVE REPORT No_04
STAFF

北関東工場

〒 319-1556 茨城県北茨城市中郷町
日棚字宝壺 2138-2

tel.0293-44-6150 fax.0293-44-6151
北関東第二工場〒 319-1556 茨城県北茨城市中郷町

営業部

富永健二

編集

先崎哲進／宮本理希（TETUSIN DESIGN）

設計部

写真

山口健太

橋本 夢有満川本美音

大塚紘雅（PHOTO OFFICE OVERHAUL）

テキスト 北村朱里

日棚字宝壺 2124

tel.0293-44-6266 fax.0293-44-6267
第二工場〒 846-0031 佐賀県多久市多久町 7058-5
tel.0952-75-6130 fax.0952-75-8530
北多久工場〒 846-0003 佐賀県多久市北多久町
大字多久原 2378 番 2

tel.0952-37-9992 fax.0952-37-9998© 発行人

山口産業株式会社〒846-0031 佐賀県多久市多久町 3555-120

tel.0952-74-2525（代表） fax.0952-74-2527
禁無断掲載

膜で考える
畜産の未来

#4

膜で考える畜産の未来

11
1

可能な割合を厳密に示しており、日本の食糧安全保障の状況を評価している。なお、飼料自給率を反映しない場合は

平成 28 年に岩手県で大規模 膜構造畜

ロシアによるウクライナ侵攻や為替の影響

舎・倉庫・堆肥舎を建築したことを皮切りに、を受け、飼料が大きく高騰。電気代やガソ

当社は『膜構造畜舎プロジェクト』を立ちリン代の上昇も経営に大きな影響を与えて上げました。令和 3 年 5月に「畜舎等の建います。肉や牛乳の生産コストは高まる中、築等及び利用の特例に関する法律」が農安価な外国産品との競争にさらされている

林水産省から公布されるといった背景もあのも現状です。

り、畜産業における建築コスト削減は今大

日本の社会で高齢化が進む中、高齢をきな課題の一つとなっています。コスト面理由に廃業する畜産農家も多くなる一方でだけでなく、生産性、働き手の負担など牛

新規就農は増えず、後継者不足の状況は

畜産農家の方々の課題と向き合い、計画、

改善しないまま。若者の畜産業への関心低

設計、製作、施工まで一貫した山口産業

下の進行も課題となっています。一戸当ただからこそできる畜舎について研究、開発

りの畜産動物の頭数が増えると、一人で管に取り組んできました。

理すべき頭数が増える、日本の狭小土地に

未来の畜産業の発展に寄与するため、おいて大規模農業をしなければならないと私たちがもっとできることを求めて。今回いった問題も深刻化していきます。
そのような状況で、人の生活に必要不可
欠な「食」を守るために建築の観点で何がでは、先進的な取り組みや本質的な課題解
決に取り組んでいる企業や牛畜産農家の方に話を聞き、共に考えました。

出典：中央畜産会、環境省ホームページ、農林水産省ホームページ

総飼育頭数の1/5＝約11万頭で4割が北海道。日本の狭小な

酪農家 1 戸あたりの牛の平均飼育頭数

5 年前の 56 頭から上昇。ここ40 年ほどは農家数が減り続けている一方、1 戸あたりの牛の頭数は増え続けている。今後もこの傾向は続くと見られる。

9

餌の作付面積（令和 4 年 / 単位：ヘクタール）

H17 は約 90 万 5800ha、H30 は約 97 万 haとなっており増加傾向。作付面積のみならず飼料用米の収量も大きく増やす取り組みが背景にある。

30万頭で、うち9割を北海道が占めている。肉用繁殖牛では、
国土、とりわけ都府県では畜舎での飼育が主流となっている。

2,060,000
4

牛肉1t の生産に必要な資源をバーチャルウォーターに換算した量（単位：L）

バーチャルウォーターとは、輸入している資源を生産した場合どの程度の水が必要かを推定する概念。例えば、

26

1kgのトウモロコシを生産するには灌漑用水として1,800Lの水が必要となる。牛は穀物を大量に消費しながら育つ
ため、牛肉の生産には莫大な量の水を要することになる。

5

餌の自給率

（令和4年/カロリーベース/単位：％）

H24 からH27にかけて 26％→28％と微増したが、以降はやや減少傾向となりR4 は 26％。農林水産省が掲げている目
標は R12 時点で 34％に達すること。

4,700

6 牛肉の年間消費量

畜産分野の特定技能外国人
7 （令和 5 年 6月/ 単位：人 )米 BSE 発生により減少したが、肉ブーム

R4 の 2700 人から倍近く増加している。畜産業の労働力は型コロナの影響で再び減少に転じた。

のが現状。

（令和4年/単位：トン）等を背景に H30 には回復。R2 以降は新国内だけでは賄えておらず、外国人の力が必要とされている

58,360

が苦境に立たされています。特に近年では

3

乳牛および肉用繁殖牛の放牧割合

全国で放牧されている牛は、乳牛では総飼育頭数の1/5＝約47％となる。

682

畜産業の今を紐解きます。

1,259,000きるのだろうか――私たちは考えてきました。

/ 食料自給率を反映 / 単位：％）

1,026,000

日本の畜産業界では今、生産者の方々

さまざまなデータから牛肉の国内自給率（カロリーベース

これは飼料自給率を反映した数字。国産飼料のみで生産

Q.

畜産業界をとりまく環境がさまざまな課題を抱える今、私たちは「膜」で未来に向かって何ができる？

数 字 で見る
畜 産 業 の
現 状

1/5

Social Issue

Research1

8

畜産経営体の戸数（令和5年/酪農・肉用牛・豚・
肉用鶏・採卵鶏の合計/単位：戸）

ここ十数年減り続け、R4からR5は5％以上と大きく減少。主な原因は高齢化だが、飼料高騰な

10,200,000
どによる経営難が拍車をかけている。

10 畜産業が排出するメタンガス（令和 3 年度 /CO2 換算 / 単位：トン）
メタンガスは、二酸化炭素に次いで地球温暖化に及ぼす影響が大きい温室効果ガスで、地球温暖化への影響は同じ量の二酸化炭素と比べ 28 倍に上る。世界全体では排出される全てのメタンガスのうち農業によるものが 31％で、その 8 割が牛の消化管由来。対して日本は、畜産業が排出する温室効果ガスは全体の1％に留まる。

後継者不足、
働き手不足

牛の健康、
ウェルネス

Research2

大型化

採光性

畜 産 が 抱 え る 課 題 とは
今、日本の畜産業にはどのよ「テントにできること」

うな課題があるのでしょうか。
のヒントを探ります。

畜産（肉用牛）における令和 4 年の新規

牧場の持続可能な経営、高品質な製品の畜舎の屋根や壁を膜で構成すると、従来膜材は紫外線をカットし可視光線を透過

就 農は 177人、 それに対して 離 農 者は生産のためには、牛が健康であることがの工法と比べて極めて軽量な建築物となする。牛のストレスとなる暑熱は遮りなが1677人。離 農の大きな理由は高齢化だ不可欠。日本の狭小地でものびのび生育る。そのため建屋内の中柱が不要となり、らも、畜舎内が屋外のように明るい環境

が、収入低下による廃業や他業種への転できる環境、夏の暑熱ストレス軽減など

限られた面積の土地でも広々とした畜舎となる。牛にとって快適な環境づくり、従換も挙げられる。新規就農が少ないのはがポイント。大規模化が進み1 人で管理すが建てられる。また、大規模化による効

業員の作業の安全性と効率の向上が実現

イニシャルコストの負担や畜産のマイナス

る牛の頭数が増えても、発情や病気の兆

率的な飼育も可能となる。

できる。牛舎が明るい印象となり畜産業

イメージが影響。

候を見逃さないことも大事。

のイメージアップにも。

畜産

環境問題

（メタン／堆肥）が 抱 える課 題

テントにできること建築・廃棄時の環境負荷低減CH4

日本で1 年間に発生するメタンのうち、噯

膜構造畜舎は従来の工法と比較して鉄骨気（げっぷ）由来が 28％、排泄物由来がを少量しか使わないため、製造にかかる9％。近年は家畜の飼養頭羽数が増加傾CO2 の排出量が抑えられる。また、やむ

向にあることから、排泄物の量もわずかなく廃業や事業転換となった際にも廃棄ながら増えている。噯気や排泄物に由来

時の CO2 発生を抑制できる。廃シートのする膨大な CO2 発生を抑制すること、堆回収徹 底、端材削減および端材活用な肥化などで活用することが必要。

どの取り組みも実施。

エネルギーの活用、循環

狭小地の活用

高付加価値化

低コスト

短納期

設計の自由度畜産に限らず経済全体がリニア型となっ農家数が減り続けている一方、1 戸あたエネルギーや飼料の高騰、外国産の安膜構造畜舎は特定畜舎基準（国土交通省

膜構造畜舎は全て事前に工場で加工する

中柱を使わず建設できるため、畜舎内のていることは日本の課題である。畜産にりの牛の頭数は増え続け、畜産農家の大価な食材などの影響を受ける中、日本の告示第 474 号）と膜構造建築物（国土交

プレファブ構造を採用していることに加え、自由な設備設 計が 可能。建 築 後のレイ

おいては、牛の排泄物をメタン発酵させ規模化が進む。北海道のような広大な土畜産農家が収入を確保するためには、よ

通省告示第 666 号）が適用され、従来の合理的なつくりの軽量鉄骨造を用いているアウト変更にも柔軟に対応し、家畜の快ることにより発生するバイオガスを熱エ

地のない都府県でも牛への負担を最小限り質の高い牛乳や肉の生産、産地の特色

一般建築工法の1/３～ 1/２程度で建設こと、屋根・壁となるテントを大面積のパ

適さや人の作業効率を自由に追求できる。

ネルギーに利用する。また、堆肥から牧とすべく、広々とした環境で畜産を営むなどを生かした加工品の開発、観 光 牧が可能。生産性向上と電気代低減によりネル状に加工していることから、従来の構膜という柔軟な素材の特徴を生かし、変草を生産するといった循環の実現をめざための整備や畜舎への工夫が求められて場などの高付 加 価 値化といった工夫が運営上のコスト削減も実現。

造に比べ100日の工期短縮が可能。

形土地を最大活用するために土地の形状

すことが今後重要となる。

いる。

必要。

に合わせた建屋を造るといったことも。

Research3

日光

テントでできる未 来 の 畜 舎
テクノロジーが急速に発展する中、畜産ははどのような形に変わっていくのか。
ハードとソフトの作り手が共に手を取り合うことで広がる畜産の可能性を考える。

膜

管理のデータ化
個体ごとの健康
発情期のチェック
1

働く人の環境
ウェルネス

太陽光発電

採光・遮熱

メタン

電力

IoT
風

ロボット
牛のストレス軽減
働く人の負担軽減

2

牛の健康
ウェルネス

3

フン

5

電気エネルギー

熱エネルギー

発酵タンク

4

5

エネルギー循環

畜産業を営む以上は必ず発生する糞尿、そこから出るメタンやCO2。これらを「いかに効率よく処理するか」水から「いかに資源として循環活用するか」へと考え方をシフトすることが重要。例えば糞尿から発生するガ

1

働く人の環境・ウェルネス

スを発電に利用して自社の電気を賄う、堆肥や消化畜産米

いかにして業務効率化、生産性向上を図るかは全ての業界において大きな課題だが、畜産も例外ではな

液の液肥などオーガニックな肥料として農地に活用す

牧草ることが可能だ。また、敷地の傾斜や畜舎の屋根を活用して太陽光発電等の自然エネルギーを生産し売電することもできる。循環を通じてエネルギーを消費い。牧場の大規模化や人手不足といった時代の流れを背景に、スタッフ一人が管理する牛の数は増加傾

オーガニック作物の生産向にある。IoTやロボット等の活用、デバイス化や畜舎環境のデザインが、畜産業 · 酪農業に携わる方々の肉体面、精神面、経営面の負担を軽減する。第一次

メタン

国産トウモロコシなど

消化液
（液肥）

堆肥

4

堆肥舎

する畜産から「エネルギー生み出す」畜産へ。環境を汚す畜産から「環境を改善する」畜産へ。今その一歩が踏み出されたばかりだ

産業を豊かにするための「牧場経営の見える可」と「未来の働き方」を畜産業界から生み出していきたい。

2

牛の健康・ウェルネス

3

畜舎

6

農業

堆肥舎の課題として、発酵のスピード、腐日本の有機農業の取組面積は全体の1% 以下。改善の

食性ガスへの対応、そして臭い対策が挙げためには、耕作放棄地を活用して畜産事業者が自ら飼られる。膜構造は建物の内部に風と日光料を生産する、農家と連携するなどして畜産飼料の自労働力不足等により、スタッフ一人が管理する牛の数が牛の暑熱ストレスは生育や乳量に大きく影響する。風と適度を適度に取り入れることができ、腐食耐性

給率を上げていくことが必要だ。それにより農家の収増えるほど牛の観察は難しくなる。時には一番大切な発な日光を取り入れつつ遮熱できる膜構造畜舎は、牛と働く人にも優れているので堆肥舎の建材に適して入の安定化や耕作放棄地の削減への貢献も見込める。

情を見逃すこともあり、深刻な問題だ。解決策の一つとなにとって良い環境を生み出し、生産性を向上させる。さらにいる。また、これからは牛の排泄物を活事業者や行政が手を取り合って資源や資金を回しているクラウドの活用は、牛のデータ管理を書類からスマホへ

膜構造畜舎は、建設時の CO2 排出量が従来よりも圧倒的用することも考えていかなくてはならない。

けば、地域全体の発展にもつなげられるだろう。また、移行し、利便性を向上できる。また、搾乳ロボット等を導に少ないこと、建材をリサイクルしやすいことなど環境と共糞尿をメタン発酵させ、熱や電気を生むバ

別の観点では、化学肥料や農薬を一切使わずに堆肥入することで牛のストレス軽減、働き手の負担軽減につ生する農業にも寄与。生き物を扱う上で重要な施工期間のイオガス、液肥として利用できる消化液等と消化液肥のみで作物を育てることで土の中の微生物ながる。データを蓄積していけば個体ごとの健康管理短縮も実現させる。今後、牧場の大規模化や大型災害の危を生み出して農作物に循環させる仕組みをが増えて土壌が改善されることにも着目したい。健全や発情期、出産数まで予測まで可能になる。これからの険性等への対応、土地柄に合わせたフレキシブルな設計に構築することが重要だ。各方面の先端技な土から生まれる野菜を食べることで、人の健やかな畜産には、牛がいかに健やかで幸せであるかが大切。そより畜産業の発展に貢献できるだろう。世界中の様々な環境術を有するステークホルダーと共に、堆肥

暮らしがつくられていく。畜産からオーガニックで健康のためにハードとソフトによる解決手法の提案が必要だ。

化における畜産の未来をハードから支えていきたい。

舎のアップデートに取り組んでいきたい。

的な食卓への貢献を目指す。

6

農業

農家との連携
耕作放棄地の活用
小規模放牧未 来 、これからの 畜産の可 能 性
畜産 · 酪農の未来を見据えてさまざまな取り組みを行う 3 社にお話を伺いました。

ヒト、
牛 にもっとCASE1

私たちは IoTの技術を活用し、畜産や酪農の業務効率化、

ここ宮崎県で畜産業、特に酪農を行うにあたって大きな課

ますが、膜は腐食耐性にも優れているので堆肥舎の屋根材に題となるのは、牛の暑熱ストレスです。牛の暮らす環境の良しは非常に適しています。また、透光率が高いことも堆肥づくり

悪しは驚くほどダイレクトに乳量に影響するため、日頃から換の効率化につながっています。もし日光を通さない屋根の堆気扇や遮熱塗料といったできる限りの対策をしています。私ど

肥舎であれば、晴れの日が多いと言われる宮崎県でも、特にもは大規模経営をしており、グループ全体が有する搾乳牛は

冬は発酵のスピードが大きく落ちてしまうでしょう。膜構造堆

約 3000 頭、さいと高原牧場だけでも搾乳牛約 400 頭、子牛肥舎の腐食性ガスへの対応力には可能性を感じています。今約 150 頭を育成していますから、牛 1 頭ごとの搾乳量の増減

後ますます堆肥舎の材料として注目されていく素材となりそうは全体に与えるインパクトが大きいのです。ただ、堆肥というですね。

切り口で見たときには、この暑さは発酵を促進するためむしろ生産性の向上に取り組んでいます。酪農 · 畜産に携わる方々は堆肥舎だけでなく畜舎もそうだと思いますが、土地柄に合っ良い条件だと言えます。

牧草や飼料も生産していることが多く、畑を見に行ったり収穫

さいと高原牧場から出る糞尿は、作業に追われ、どうしても牧場にいる時間が限られます。さら1日牛 1 頭当たり71kg×約 450 頭分。

に現在は牧場の大規模化が進む一方で人手不足が加速し、ス

それを毎日バキュームカーで吸ってタッフ1 人が管理しなければならない牛の数も増加傾向に。1堆 肥 舎 へ送り込 み、30 ～ 40 日か

人で見る牛の数が増えるほど牛の観察は難しくなり、本来は一けて堆 肥 化しています。 糞 尿の 処番大事にすべき発情を見逃してしまうことが多くなります。

理は酪農業にとって非常に重要です。

畜産· 酪農家さんは非常に忙しく、畜舎で牛を見ていて「このたものをフレキシブルに設計できる「発生してしまう」
糞尿を、いかに効率よく、大きな輪で循環させてゆくことができるか
さいと牧場

点も重要です。例えば豪雪地帯であれば雪の重量に耐えられる屋根であったり、台風の多い地 域では風に強く煽られても倒れない構造であったり。今回新たに建 設した堆 肥舎に「壁がない」ことは、前肉牛と異なり乳牛は水分を多量に摂取するため、糞の 95％

述した通気性だけでなく倒壊するリスクの軽減にもつながりま

牛の個体情報はどうだったっけ？」という時には、数ｍ～数十 m

タイミングや分娩予定日などが自動で通知される機能、夜中のが水分。その処理は難易度が高く、高い技術を要します。完した。次の台風も難なく乗り越えられるでしょう。また、施工も走るなどして事務所に書類を確認しに行きます。その状況で、発情を感知する機能も有し、一人で多くのタスクを抱える小規

成した牛糞堆肥は、自社で利用するものと他の農家さんに販が短期間で済むことも大事。今回のような急な建て替えにも1 人で管理する牛が 50 頭から100 頭に増えようものならすぐに

模農家さん、家族経営の農家さんも負担が軽減されるかと思売するものに分かれます。当社のグループには自給飼料を生対応できますし、堆肥づくりの作業への影響を最小限にできキャパオーバーになりますよね。積極的にDXを推進しようといいます。反芻が落ちているといった牛の身体の変化を通知する

産するための会社があり、一部の堆肥はその畑で活用します。

ます。

う農家さんも一部いらっしゃいますが、多くの農家さんは牛の機能もあり、病気の早期発見につながります。

そこで収穫されたコーンを牧場の牛が食べるというふうに循環

そもそも糞尿というのは「発生してしまうもの」ですから、状況を事務所のホワイトボードに書いていたり、人工授精の履こうしたクラウドの機能を、目の前の課題解決に留まらず売いかに効率よく処理するか、そして少しでも活用できるかがポ歴をノートにつけるなど、アナログ管理を長年続けているのです。

り上げづくりや経営にも役立てていただきたいと私どもは考え

イントになります。例えば糞尿から発生するガスを発電に利

また、肉の品質向上を求めて改良が重ねられていることも牛のており、今後に向けて重要視するのが「牧場経営の見える可」用して自社で使う電気を賄うといった循環を実現できれば良い

身体や牧場の経営に影響をもたらしています。産肉成績を求めです。たとえば一般企業であれば、まず年間目標を決め、そことです。さらに売電までできると理想的ですね。飼料や牧れに基づいた KPI を設定して達成に草も自社で生産できると良いでしょう。私どもでは現在、飼料向けて戦略を立てるといったことをとしてコーンを生産していますが、コーンはタンパク質が豊富

当たり前にやると思うんですが、1 次で牛の健康に良いだけでなく、生産の際に多量の堆肥を必要

産業ではそれができていないところとします。ですから結果的に堆肥の処理に貢献してくれてもいが多い。つまり、「農家」は多いのでるのです。

た結果、発情行動のわかりにくい牛が増え、繁殖の回転率は落ち、ひいては経営にも悪影響を及ぼしています。
これらの課題を解決していくために、当社では IoT ソリューションという切り口で取り組みを続けています。

「未来に残したくない課題」
を解決するためのloTソリューションを考える
ファームノート

すが「農業経営者」と言える方はま

今、耕作放棄地で飼料を生産すると市町村から補助金が酪農 · 畜産生産者向けクラウド牛群管理システムは、これまでだまだ少ないのが実情です。そこにクラウドを投入することで、しているのです。畜舎の牛床にも堆肥を使っています。化学

支給されますが、WCS よりもコーンのほうが支給額が大きい

紙やホワイトボードで管理していた牛のデータをすべてクラウド

例えば現在の分娩間隔の状況や牧場全体の発情発見率といっ肥料などが高騰している現在、当社が提供する堆肥は他の農んですね。ですから農家さんにコーンを作ってもらい私ども畜上に保存してスマホで確認できるものです。前回の発情や種付た牧場運営に関わる数字が可視化され、全体像や目指すべき家さんたちにとって大きな需要があるんです。化学肥料ではな

産業者が飼料として使えればありがたいし、農家さんにも補けの時期などの情報を牛舎にいながら確認できるほか、いつどことが把握しやすくなります。その結果から「発情発見率が落

く堆肥を用いることで、畑の土づくりにも貢献できているので助金が入る。市町村も耕作放棄地の削減が実現できて嬉しの牛にどの種を人工授精したのかという記録についてもスマホ

ちているからセンサーを増設しよう」といった改善策を講じるはないかと思います。

い。このように、自社内で循環させるだけでなく、事業者間から入力できます。これにより、従来の牛舎と事務所の往復がことができます。畜産業をとりまく環境がますます厳しくなる中、

今回さいと高原牧 場では、もともとあった堆 肥舎が台風

や行政と手を取り合って資源やお金を回していけば、地域全不要になります。入力したデータはリアルタイムで反映されるた

何を頑張ればいいのか、どこを改善すればどれくらい良くなるで倒壊したことをきっかけに膜構造へとリニューアルしました。

体がさらに良くなるのではないでしょうか。特に中山間地域のめ、スタッフとの共有も容易になり、スタッフの多い大規模農のかという打ち手がわかるのは重要なことです。

以前の堆肥舎はパイプハウス。建設時にコストを意識しすぎ

未来に向けて大切なことだと思います。

家さんの運営に寄与します。種付け日を基準とした妊娠鑑定のIoTの活用は、畜産業 · 酪農業に携わる方々の肉体面、経営面、てしまい、台風に堪えられるほどの強度を備えることができて精神面の負担を軽減します。将来的には、データを蓄積していいませんでした。高さも最大 7 ～ 8 ｍありましたから、それもくことで、個体ごとに「何頭生んで何頭出荷できたのか」といっ

倒れやすさに拍車をかけていたのでしょう。堆肥化には、水た長期的な成績までわかるようになります。プレイヤーとして分を調整して仕込みをする、通気性を良くしておく、籾殻など収益力の高い牛をつくることができれば、それを元に他の生産の副資材を投入する、好気性発酵しながら生物処理していく者に販売するといった新たなビジネスも展開できます。マイナスといったプロセスがあり、各フェーズで理想とされる堆肥舎のをゼロにすることではなくプラスをつくっていくことが、この先つくりは異なります。このたび山口産業さんに手がけていただ

業界を維持していくには非常に重要です。

いたのは、加工を行う堆肥舎。機械を常に稼働させ、糞を撹そういった取り組みを、山口産業さんのようなハードの作り拌して定期的に空気に触れさせることで発酵を促進させるこ手と共に行うことで広がりが生まれると感じます。膜構造畜とが重要となります。発酵は堆肥の品質を決める重要な工程

舎は、建設時の CO2 排出が従来の工法よりも圧倒的に少なく、ですから、万全の体制にしておきたい。この堆肥舎を膜構造

リサイクルできる建材が使われているなど、未来へ向けて牛とにして良かった点は、通気性に優れていることです。壁がほと人の良い環境をつくる可能性を感じます。単に 2 社の製品を組

んどなく「ほぼ屋根だけ」と言っていい構造。空気が非常にみ合わせるだけでなく、新たな物を生み出す、他の企業も巻き良く通るので発酵の効率が向上します。

込むといったことも積極的に考えても良いのではないでしょうか。

堆肥が発酵しているときはどうしても腐食性のガスが発生し株式会社ファームノート

さいと高原牧場株式会社

2013 年 11 月設立。北海道帯広市に本社を置き、札幌 · 東京· 鹿児島 · 仙台に拠点を持つ。先端技術で酪農 · 畜産の生産性向上と効率化を推進し、日本の強い農業に貢献するこファーマーズホールディングス株式会社の100% 出資子会社として 2020 年 9月に設立。宮崎県の県央地域、西都市の古墳群で有名なエリアに位置し、牧場内にも古墳が存在する。

とをめざし、農業 IoT ソリューションの開発 · 提供を行う。センシング技術の開発や人工知能の活用にも取り組む。

最先端の IOT を駆使した「スマート酪農」を通じて地域活性への貢献をめざす。スタッフのスキルアップ支援、女性が活躍できる環境、働き方の見直し、福利厚生の充実など、エンゲー
ジメント向上のための仕組みづくりにも注力。

CASE2

堆肥舎 にもっとResearch4

エネルギー にもっとCASE3

神戸市北区、六甲山北側の標高 400m の山上にて、弓削牧場を夫婦と子ども 3 人で営んでいます。近隣に住宅地のある、
いわゆる都市型酪農家です。9ha の土地に搾乳ロボットを備えた牛舎、チーズ工房、レストラン、バイオガス施設、畑などが揃い、牛たちが山に放牧されてのびのびと暮らしています。
今から 40 年程前のことです。牧場の創設者である父が亡くなった頃、国の政 策により牛乳の生産調整が行われ、乳価が低迷。牛乳で生計を立てていた弓削牧場は、経営の窮地に立たされました。そこで生き残る道としてスタートしたのがチーズづくり。乳価が低迷する中でも、自分たちで価値をつけて提供していける商品になると考えたんです。当時は日本語の文献はほとんどなく、英語で書かれた『The Book ofCheese』という本を夫 婦で 辞 書片手に訳しながら研究を重ねました。そうして生まれたのが、原乳を絞ってから 2 日で完成する熟成前のフレッシュチーズ 『フロマージュ ·フレ』。
生チーズなので賞味期限が短いのですが、近隣に住宅地があり消費者と近い立地ではそれがむしろ付加価値となり、今では弓削牧場の看板商品です。1993 年には『チーズ図鑑』（文藝春秋）に弓削牧場のフロマージュ ·フレとカマンベールチーズが掲載。世界の名高いチーズ 900 点近くが並ぶ中、日本

容器のにおいが残らない瓶詰めにこだわっています。

は 12 点、それもほとんどが大手メーカーですから小規模酪

今、弓削牧 場が最も注 力しているのがバイオマスに関す農家としては大変珍しいことで、ありがたかったです。こうしる取り組みです。弓削牧場は住宅地に近い場所にあるため、て弓削牧場の商品は付加価値を増していきました。1987 年

糞尿の臭いの問題にはずっと頭を悩ませてきました。その解にはチーズのもっと美味しい食べ方を知っていただきたくレス

決法について研究を重ねる中、タイで普及している小型のバ

トランをオープン、1994 年には牧場ウェディングを始めるな

イオガス装置の存在を知ったのです。北海道の畜産農家でど、空間としての価値向上にも注
力してきました。
弓削牧場では牛がストレスなく過ごせる飼育方法を重要視しています。すべての製品の基本は「牛乳が美味しいこと」。美味しい牛
乳なくして美味しいチーズはできません。そのために牛がいかに健

は大型のバイオガスプラントを導入

循環型農業を実践し、地域の農業を支える。
癒やしや楽しみの場としても価値ある存在でありたいしている例があるそうですが、莫大な費用がかかりますし、そもそもそこまでの規模のものは私たちには必要ありません。 弓削 牧 場 の 規 模に合った、自分たちで管理が行き届くものとして、小型バイオガスユニッ

弓削牧場

トを導入しました。これは、密閉しやかで幸せであるかが大切だと考えています。2000 年頃にはた発酵 槽で牛の糞尿をメタン発酵させ、熱や電気を生むバ

搾乳ロボットを導入しました。牛は乳房が張ったら自分で機イオガスや作物の肥料になる消化液を作り出す仕組みです。

械に入り、搾乳を始めます。人の手を使わず 24 時間搾乳でき

ガスは牧 場のエネルギーとして稼 働させ、チーズや菓子 作ることから、牛のストレス軽減、働き手の負担軽減、商品のり、搾乳ロボットにも使っています。畑では堆肥と消化液肥

安定供給、さまざまな面で弓削牧場の運営を支えてくれていだけで作物を育てており、収穫物はレストランの食材としてる機械です。私たちは昔から搾りたての牛乳を毎日飲んできも活用。消化液は、私どもの取り組みに共感してくれる近隣ました。そんな私たち自身が本当に美味しいと思える牛乳をの農家さんへの販売も行っています。2018 年には、弓削牧提供するため、63～65℃での30 分殺菌、ノンホモゲナイズ、場のバイオガスユニットから生み出された消化液が有機 JAS
資材リストに登録されました。私どものような都市型酪農家
は、地域の方々とメリットを共有できなければ共生も難しいでしょう。循環 型 農 業を実践し、地 域の農 業を支え、皆さんの癒やしや楽しみの場としても価値ある存在でありたい。
そして少しでも都市型酪農の減少を食い止める一助になればと思います。
弓削牧場では化学肥料や農薬を一切使わず、堆肥と消化液肥のみを用いているため、土の中の微生物が増え、どんどん土壌が変わっていきます。そうした健全な土から生まれる
野菜を食べると腸内フローラが活性化し、免疫力がつく。こういうこともひとつの「循環」だと思いますし、ここはそのための施設でもあります。これから循環型の酪農を始めたい人
も、最初から大きなものをつくる必要はありません。小さく始
めて、ひとつずつ増やしていけば良いと思います。

弓削牧場
1943 年、初代 · 弓削吉道が箕谷酪農場を設立したことに端を発する。現在は二代目の弓削忠生夫妻と3 人の子が運営。標高 400 ｍの裏六甲の豊かな自然に囲まれながらも住宅地に近い都市型酪農家。牛の生態に合わせた健康的な飼い方を大切にしながら牛乳をしぼり、チーズ・料理・菓子づくり、野菜やハーブの栽培、牛糞堆肥の製造、ホエーの利用、養蜂、バイオガスなどの取り組みを行う。

Research5

大規模・小規模、それぞれの畜産業現場で感じられた膜の可能性とは。

富永

じんせき高原牧場さんの敷地は非常に広大ですが、規模について改めて教えてください。

環境としてはどうですか？

西坂

松本

広島県神石郡神石高原町にある 4000 平方メート

牛舎内が快適ですし、色もカラフルでいいですよね。

ルほどの敷地で、分娩牛舎に 100 頭、哺乳ハッチに 128 頭、

明るい気持ちで仕事ができると、一緒に仕事をしている

子牛パドックに 200 頭を有しています。

パートナーも喜んでいます。あとはとにかく仕事がしやすい

川本です。シンプルな造りなので、畜舎自体をそこまで大きくその牛たちが暮らす畜舎を、膜構造のものに刷新されました。

しなくても中をゆったりと使えます。柱がないので作業効

西坂

率の良い導線が作りやすいですし、むやみに広すぎない

令和 4 年 4月に施行された畜舎特例法により、建築条件が緩和され畜舎を建設しやすくなった。それからので小さな動作で量をこなせるから負担が少ないです。

膜構造畜舎の存在を知り、導入を決めました。理由は複ントで構成されているので畜舎自体が非常に軽く、中柱

冨永 まずは松本牧場さんのことを改めて教えてください。

富永

数ありますが、一つはコスト。構造の合理化と省力化とを立てる必要がなくなります。そのため、内部のレイアウ

松本

島根県大田市で、放牧地を含めて 17ha の土地で幅など、農家さんが「どう作業するか」から逆算してベス

いった膜構造の特性により、当社の希望に合う安価でのトが自由にできました。

母牛 32 頭、子牛 20 頭程を飼育しています。以前は沖縄

トな設計ができます。そして松本さんは、環境にも気を設置が実現できたことです。また、牛舎の建て替えには

川本

膜構造 建築の特性を最大限に活用しつつ、牛のの離島にある牧場で働いていたのですが、どうしても自配られていますが、そのあたりはいかがですか？

施工の早さも大変重要です。従来の工法だと、これだけ導線や機械設備の配置などについては畜産のプロフェッ分で放牧を始めたくて独立しました。ただ、新規就農の松本

大規模な牛舎を建てるには相当長い工期を要します。そショナルであるじんせき高原牧場さんにご教示いただき

条件として 20 頭以上を有する場合は牛舎を必ず建てなけ

理する場所がないので運搬に莫大な費用や燃料を要す

うすると牛に大きなストレスがかかりますから。

ながら、かたちにしていきました。設計の面では、人だ

ればならないことがわかったのです。

るのです。ですから、なるべくゴミを出さないようにとい

川本

けでなく牛の目線になってベストな畜舎の形状や導線を冨永

う意識は今も持ち続けています。例えば藁や牧草には通あれば 2 週間程で施工を完了させることができます。

考えることに注力しました。農家さんによって使用してい舎を選んだことは関係があったのでしょうか。

常はラップを巻きますが、膜構造畜舎の半分を倉庫にし西坂

る機材や望む導線が異なるので、それをしっかり把握し松本て保管するようにしたので、膜がラップの役割をしてくれないと言われてしまいまして。私どもが希望する牛舎をてベストなご提案をすることを大事にしています。

なくしたかったからです。ストレスの大きな原因の一つがるためラップがいらないんです。

建てるためには、各所の寸法をミリ単位で調整し、オリ

西坂 私どもでは牛が暮らす場所はできるだけ自然に近い

牛舎内の暑さですが、膜でできた畜舎は築波トタンに比富永

今後の展開はどのように考えていますか。

ジナルのレイアウトを実現することが必要不可欠でした。

ことが望ましいと考えておりますが、膜構造畜舎は太陽のべて圧倒的に光を跳ね返すと知り、これなら牛舎を使っ

松本

次は肥育舎を建てたいですね。今ある牛舎よりもそれができたのも膜構造ならではですね。屋根や壁がテ光が入って明るく、それでいて暑くはならないので非常に良ても理想の畜産ができそうだと導入に至りました。それ

大きいものが必要になると思いますが、膜構造のポテン

い環境と言えます。

と、50 代から牧場を始めた私にとって「後仕舞いがしやシャルを最大限に活用して効率良く運営できるものを作り

川本 屋根に透光率の高い白色の膜を採用

すいこと」も大事でした。畜産業を辞めることになったとます。

することで、明るさと遮熱の両立を実現でききも解体しやすいですし、そのまま倉庫など別の目的にます。

転用することもできますから。

西坂 夏でも換気扇などの稼働を抑えられ冨永

膜構造畜舎になって、牛の様子はいかがですか。

ますから、電気代の節減にもなると思いま松本

子牛の生育状況が非常に良いです。今のところ繁す。膜構造畜舎は、牛舎だけでなく堆肥舎

殖障害はゼロ。一昨日生まれた牛もすごく大きかったでなどあらゆるものに幅広く使える汎用性の高す。また、膜構造畜舎は釘を使わず建てられるのも強みさも魅力です。畜産業の生産性や収益性向ですね。筑波トタンの牛舎には釘をたくさん使いますが、上に大きく貢献してくれるでしょう。今後も年数が経つといつの間にか外れて地面に落ちます。それ

その可能性に期待しています。

を牛が踏むと蹄病を引き起こしますから。

じんせき高原牧場さんほどの規模でも、膜構造で他社も検討してみたのですが、規格値でしか作れ

Tsutomu Nisizaka

川本実音

もともと放牧を希望されていたことと、膜構造畜放牧がしたかった一番の理由は、牛のストレスを松本陽一

離島では深刻なゴミ問題に直面していました。処

山口産業

松本牧場

Mio Kawamoto

膜構造畜舎はフレキシブルで、部屋割りや通路の

島根県
松本牧場

広島県
じんせき牧場

山口産業

じんせき牧場

西坂 務

それは他の農家さんも仰っていました。人が働く

Youichi Matsumoto

小さな畜舎でも中をゆったりと使えるから、作業しやす い 導 線 を 作 れ ま す

大規模畜産 業 の 生 産 性 や
収益性向上への可能性に期待しています

川本

実 際 に 建 てた 人の声

山口産業『膜構造畜舎プロジェクト』で畜舎を建てた牧場の方にお話を聞きました。

富永健二

Kenji Tominaga

ファーマーズホールディングス株式会社 取締役。同社はじんせき高

山口産業株式会社 設計部所属。じんせき高原牧場をはじめ多数

沖縄県久米島で牛の飼育を経験した後、研修を経て令和 2 年に山口産業株式会社 西日本営業部長。
「膜構造畜舎プロジェクト」

原牧場株式会社を含めた1次産業グループ会社7 社、2･3 次産業グの膜構造畜舎の設計業務を担当。
「膜構造畜舎プロジェクト」に島根県大田市にて松本牧場を設立。パートナーとの 2 名体制でのプロジェクトリーダー。営業としても最も多くの膜構造畜舎建築

ループ会社4 社で組織されており、直営農場も有する。

参画し、設計の目線から膜構造での畜産課題の解決を目指した。

運営を続けている。

を経験し、ユーザーの声を更なる製品改良に繋げている。

1972 年に佐賀で創業した山口産業は、「膜で街を未来を華やかに」をスローガンに、デザイン性の高い膜天井やシェードセイル、
大規模なスポーツ施設や畜舎まで、膜構造の限りない可能性を模索し、設計・製造・施工を行っています。

1

2

3

1

5

4
1. 分別型膜構造堆肥舎

2.3.4. 膜構造畜舎

5.6. バイオマス施設

本社

北関東営業所

本社工場

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MEMBRANE LAB.
ACTIVE REPORT No_04
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編集

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写真

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畜産の未来