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都城広報誌まど 1月号

旬 クッキング
の野菜で

料理研究家

黛かおる

中華丼
●材料（４人分）
温かいご飯……………800g
チンゲンサイ…２株（240g）
ハクサイ………２枚（200g）
ニ ン ジ ン………………50g
ゆでタケノコ…………80g
シ ョ ウ ガ……１かけ（10g）
豚薄切り肉……………150g

ロールイカ………………150g
サ ラ ダ 油……………大さじ３か た く り粉…………大さじ２
Ａ 水…………………カップ２
スープのもと……小さじ１
オイスターソース…大さじ２
塩…………………小さじ１●作り方○発行 / 都城農業協同組合
http://miyakonojyo.ja-miyazaki.jp/❶ チンゲンサイ、
ハクサイは４㎝長さに切る。
ニンジン、
タケノコは
３㎝長さの短冊切りにする。
ショウガは皮をむき薄切りにする。
❷ 豚肉は３㎝長さに切る。
イカは３㎝の短冊切りにする。
❸Ａを合わせる。
かたくり粉は大さじ４の水で溶く。
❹ 中華鍋に油を熱し、②の肉と①のショウガを入れていためる。
肉の色が変わったら②のイカを入れていためる。
続いて①のチンゲンサイ、
ハクサイの軸、
ニンジン、
タケノコ、
Ａ、
残りの葉を
加えて煮立てる。
材料が煮えたら③の水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ご飯に掛けて食べる。
（１人分約 590kcal）

ハクサイのスープ●材料（４人分）
ハクサイ…………………２枚
ネギ………………………10㎝
シ ョ ウ ガ…………………５g

ハム………………………２枚
水……………………３カップ
中華スープのもと…小さじ２●作り方❶ ハクサイは３〜４㎝に切る（軸は短冊切りに）。ネギは斜め切りにする。ショウガは皮をこそげて千切りにする。ハムは１㎝幅に切る。
❷ 鍋に水とスープのもとを入れ、①も入れて熱し２〜３分煮る。
❸ 塩、コショウ（材料外）各少々で味を調える。
（１人分約 60kcal）

JA都城

宮崎県都城市上川東 3−4−1
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