JA 都城
JAMIYAKONOJOMADO

4April 2008

No.396【明日を耕す】パソコンでデータ管理
親牛の健康管理が第一です【ぼんちのわだい】

集落営農で地域守る②⑥

農事組合法人が通常総会開く【あっちこっちみやこんじょ】⑨【JA 情報局】⑩【くらしのサポーター】⑫【プレゼントコーナー】⑭【読者のまど】⑮ 

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ご飯 をおいしく 食事 を楽しく

料理研究家

黛かおる

都城広報誌まど 4月号

ご飯 ステーキニンニクライス １人分約 650kcal●材料（４人分）
温かいご飯…４ぜん分（800g）
ステーキ用牛肉…２枚（300g）
塩 黒コショウ……各少々
ニンニク（薄切り）…２片
サラダ油…………大さじ２
バター……………大さじ２
クレソン………………１束Ａ
ニンニク（すりおろし）………………１片酒………………大さじ２
しょうゆ………大さじ２

もう一品

じゃこサラダ●作り方① 肉は両面に塩、コショウをする。
② ニンニク２片は薄切り。
③ クレソンは葉先を摘み取り、茎は１㎝長さに切る。
④ Ａを合わせる。
⑤ フライパンに油と❷を入れ、弱火にかける。ニンニ
クがからりとしたら取り出す。続いて、この中で肉を強火で良い焼き色がつくまで焼く。Ａを加え、火を止める。肉を取り出し、一口大に切る。
⑥ ❺のフライパンにバターとご飯を入れ、焼き汁を手早く絡める。肉とクレソンの茎をさっと混ぜる。器に盛って、ニンニクを散らし、クレソンの葉を添える。

１人分約 135kcal●材料（４人分）○発行 / 都城農業協同組合

ちりめんじゃこ…………30g
サラダ油…………大さじ２
レタス………………１/２個
キュウリ………………１本
セロリ………………１/２本
ミニトマト……………10個Ａ（ドレッシング）
酢………………大さじ１
レモン汁………大さじ１
塩……………小さじ 1/4
コショウ……………少々オリーブ油……大さじ２（ドレッシングは市販の好みのものでもよい）●作り方① レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。キュウリ
は２㎜の小口切りにする。セロリは筋を取り、４㎝
長さの細切りにする。全部を氷水に入れ、パリッとしたら、水気を切る。
②ミニトマトは半分に切る。
③ 鍋に油を熱して、弱火でじゃこをゆっくりいため、
ペーパータオルに取り、油を切る。
④ Ａを合わせる。
⑤ 食べる直前に野菜をあえ、器に盛り、じゃこを載せる。

入学祝に、歓送迎会に、
お花見にどうぞ。

宮崎県都城市上川東 3−4−1
編集・総務課