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旬 クッキング
の野菜で

料理研究家

黛かおる

キノコのクリームソース丼●材料（４人分）
豚薄切り肉……………300g
タマネギ………１個（200g）
シメジ ……………１パック
エリンギ …………１パック
シイタケ………………４枚インゲン ………………50g
油 …………………大さじ２

生クリーム …………１パック
塩、コショウ …………各少々
温かいご飯………………800g
Ａ

辛口カレールー（市販）………４かけ（100g）
水………………３カップ●作り方○発行 / 都城農業協同組合
http://miyakonojyo.ja-miyazaki.jp/❶ 豚肉に塩、コショウを少々振る。タマネギは薄切り、シメジ
は小房に分ける。エリンギは半分に切り短冊切りにする。
シイタケは１㎝幅に切る。
❷ インゲンは、熱湯で色よくゆでる。二つに切る。
❸ 鍋に油を熱し豚肉をいためる。肉の色が変わったら ① のタ
マネギを合わせていため、キノコを加える。Ａを入れて７〜８分煮る。
❹ 生クリーム、②のインゲンを入れ、塩、コショウで味を調える。
❺ ご飯を器に盛り、④ を掛ける。
（１人分約 790kcal）

ツナかきたまスープ●材料（４人分）
ツナの缶詰（ノンオイルタイプ）…………………１缶（80g）
オクラ ………………１パック
卵…………………………１個かたくり粉 …………小さじ２

水……………………大さじ１
塩、コショウ…………各少々
スープ
水…………………３カップ
スープのもと……小さじ１●作り方❶ ツナは缶汁ごとよくほぐしておく。オクラはゆでて、３〜４㎜の小口切りにする。卵は溶きほぐす。
❷ 鍋にスープを入れて温め、① のツナを入れ、塩、コショウで味を調える。水溶きかたくり粉でとろみをつける。再び沸騰
したら、火を弱め ① の卵を少しずつ流し入れる。
❸ ① のオクラを ② に入れて盛りつける。
（１人分約 54kcal）

読者の皆様へ感謝を込めて

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2等 計160本
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編集・総務課
印刷・㈱文昌堂

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