必聴セミナー・シンポジウム「食の最新ソリューションをキャッチし、次のビジネスへ！」

ご来場者様限定！
ご来場翌日、メールでお送りするアンケートへご回答いただいた方に抽選で“選べる賞品 をプレゼント！
！

新型コロナウイルス感染症対策を徹底！安心してご来場ください。

出展社プレゼンテーションセミナー

マスク着用の徹底

会議室L3/L4

出展企業が自社の製品･技術･サービスについて、独自の視点や掘り下げたテーマで説明します。会場ブースでは得られない詳細な情報やノウハウを入手でき、課題解決やビジネスの新たな展開につなげる有用な機会となります。

セミナー・シンポジウム
ソーシャル・ディスタンスの励行

WEB
事前登録

会議室L5＋L6

会議室L3

日本食品工学会フォーラム2021／美味技術学会シンポジウム／
農業食料工学会シンポジウムフードテクノロジー（フーテック）
フォーラム／
農業施設学会シンポジウム

サーモグラフィーによる体温測定の実施

FOOMAビジネスフォーラム

会議室L1

募集人数

100名

カレーハウスCoCo壱番屋 創業者

講 師
医務室の設置（全席指定）

35分

有料道路利用 約30分

徒歩

セントレア東IC

約

10：30〜12：00 フードロボティクスセミナー
14：00〜15：30 GFSI
（世界食品安全イニシアティブ）セミナー

アカデミックプラザ2021

食の見本市 in 知多半島

【 ポスターセッション/口頭発表 】今年で29回目となるアカデミックプラザは毎年、産・学・官で共同研究開発を行う契機となっています。各大学・研究機関が発表する最先端の研究に、ぜひご期待ください。※口頭発表スケジュールは中面をご覧ください。

輸出相談コーナー

会議室L1

本状ではご入場いただけません。公式WEBサイトで来場事前登録をし、入手したクイックパス（入場証）を印刷し会場へご持参ください。

STEP 1

フランスのグルメガイド「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」「ゴ・エ・ミヨ2019・2021」にも掲載された
Le coeuryuzu ル・クーリュズのシェフ・渡邊大佑氏が、知多半島産食材を使用したレストランを特別オープン！

STEP 2

STEP 3

ホールB入口FOOMAJAPAN2021

日食工・EHEDGコーナー

QUICKPASS▼

輸出など海外進出の情報提供窓口を特別設置。食品機械を中心とした日本企業の海外展開に役立つ情報をご用意します。ぜひご利用ください。
ホールB入口

公式WEBサイトで来場事前登録しクイックパスを入手

FOOMA JAPANを主催する一般社団法人 日本食品機械工業会の活動紹介や、日食工が取り組む安全・衛生事業を紹介します。
また、併設するEHEDGコーナ−
では、EHEDGの紹介やご質問、ご相談に応じます。

レストラン「C est Bon Chita（セボン知多 ）」www.foomajapan.jp

FOOMA JAPAN 2021より完全来場事前登録制に変わります。
事前にクイックパス（入場証）を入手してください。

常滑 × Aichi Sky Expo × FOOMA JAPAN 特別コラボ企画「愛知の食を全国の当たり前に」をテーマに知多半島や愛知県を中心とした食材や加工食品などのB to B商談見本市を開催！
！
全国でもユニークな食文化を誇る愛知県の地元食材と出会う絶好のチャンスです。
その場で商談もOK！お見逃しなく。

（愛知県国際展示場）

最新情報は公式WEBサイトでご覧ください▶

〒479-0881 愛知県常滑市セントレア5-10-1

大型バス用駐車場横

愛知スカイエキスポ
Aichi Sky Expo

金

後援：経済産業省／農林水産省／厚生労働省／愛知県/日本貿易振興機構（順不同、予定）※セミナー・シンポジウムの日時・場所等詳しくは中面をご覧ください。 ※FOOMA JAPAN 公式WEBサイト（www.foomajapan.jp）
から受講事前登録でお申込みいただけます。先着順ですのでお早めにお申込みください。

エントランスモール

火主催：一般社団法人 日本食品機械工業会

5分

1分

1 4

来場当日、クイックパスの持参で直接入場OK!

クイックパスをご自身で印刷する※クイックパスを入れるホルダーは会場に用意しています。※クイックパスは会期中通しでご使用いただけます。

機関誌「ふーま」連載企画 テーブルトーク 公開取材

会議室L1

タレント・歌手

FOOMA JAPAN 運営事務局

お問い合わせ先

6/1(火) 16：00〜16：30

日時〒108 - 0023 東京都港区芝浦3 - 19 - 20 ふーまビル3Ｆ ＴＥＬ：03 - 6809 - 3745 ＦＡＸ：03 - 6809 - 3746

＋ 医務室

会議室 L16/1（火） 農業施設学会シンポジウム（L3）
6/2（水）〜6/4（金）出展社プレゼンテーションセミナー
会議室 L3/L4

渡辺 美奈代さん

6/1（火）〜6/4（金）アカデミックプラザ2021 口頭発表会
6/2（水） FOOMAビジネスフォーラム

喫煙所

ゲスト

インフォメーション

キッチンカー

6/1（火） 日本食品工学会フォーラム2021
6/ 2（水） FOOMA特別セミナー
6/3（木） 美味技術学会シンポジウム
6/4（金） 農業食料工学会シンポジウム
フードテクノロジー（フーテック）
フォーラム
会議室 L5＋L6
車両進入口

レストラン

※全会場でフリーWi-Fiがご利用いただけます。
※ 来場者駐車場の詳細は、愛知スカイエキスポ
公式WEBサイト内「駐車場のご案内」でご確認ください。
（https://www.aichiskyexpo.com/access/#parking）

100円

二輪自動車

1,000円

大型車

300円

普通車
車両進入口

車種

1時間あたり

第1駐車場

● 牛寿司
● 海鮮天丼

第2駐車場（来場者用）会議室
会議室
エントランスモール

和とインターナショナルのコラボレーションメニューをお楽しみいただけます。

情報・サービス・団体●タコライス

愛知県産、知多半島産の旬の食材を厳選（予定）● 知多牛バーガー● 松阪牛カレー● ローストビーフ丼● ザンギ

南エントランス＋輸出相談コーナー

設備機器・技術・部品
環境対策・リサイクル

Wホール

Eホール

Fホール

食の見本市 in 知多半島

24時間まで3,447台
駐車場
台数

ホールB
ホールD ホールE ホールF
ホールA ホールB ホールC
ホールD ホールE ホールF
ホールA ホールB ホールC
ホールA ホールB ホールC

計測・分析・検査
包装・充填
鮮度管理・品質保持

ホールD ホールE ホールF
ホールD ホールE ホールF
ホールA ホールB ホールC
ホールA ホールB ホールC

※最終日6/4（金）はティータイムの営業なし
ランチタイム 11:00〜14:30
ティータイム 15:00〜16:00

ホールA ホールB ホールC

エンジニアリング・ロボット・IoT

ホールF

その他食品

「C est Bon Chita」

発酵・醸造

レストラン

［営業時間］
セ ボ ン 知 多

S

ホール

ホール

D

大型バス用駐車場

C

800円

衛生対策・管理保管・搬送・移動

B

うち大型車63台
障害者用40台
ヘルプマーク用3台

駐車料金

フードコート“シーザースキッチン● 特製牛焼肉丼 ● ケバブ

開会式
6/1（火）

1,900円（来場者用）
キッチンカーマルシェ

9:45〜10：00

30台

500円

料金

● ステーキ丼 （予定）日食工・
EHEDGコーナー

モバイルバッテリー
レンタルサービス

売店

メインエントランス

アカデミックプラザ
2021

名古屋市内

特急

6

6/2（水）

ホール

50分

日時

キッチンカー横丁

東海道新幹線

名鉄
中部国際空港駅

名古屋駅 ミュースカイ 28分

Aichi
Sky
Expo

国際食品工業展

A

新大阪駅

100分

5分

130名

募集人数 各

会議室L5＋L6● たこ焼き● オムライス● 南知多やきそば

東京駅

徒歩名鉄常滑線
中部国際空港行き

東海道新幹線

2021

先着順

110分

新千歳空港

FOOMA特別セミナー

中部国際空港セントレア

アジア最大級「食の技術」の総合トレードショー▼

直接的な接触の防止

テーブルトーク 公開取材

70分

6/2（水）17：00〜18：30

機関誌「ふーま」連載企画

車

60分

福岡空港

日時

タレント・歌手

電車

羽田空港・成田空港「独断 宗次流 商いの基本〜人生もビジネスも右肩上がり〜」

国内最大手のカレーチェーン店「ココイチ」の愛称で知られる「カレーハウスCoCo壱番屋」の創業者である宗次德二氏。1982年から2002年の引退まで同社を20年連続で増収増益に導いてきた宗次氏の経営の哲学を「独断 宗次流 商いの基本〜人生もビジネスも右肩上がり〜」をテーマに語ります。
自らの目標必達のために、愚直なまでにお客様の声を聞く「超お客様第一主義」、独自の改善ノウハウ「超現場第一主義」、社員の暖簾分けの仕組み「ブルーシステム」など成功の秘訣にもふれます。

アクセス
飛行
機

テーマ

渡辺 美奈代 さん

来場者への感染防止体制の事前告知

全関係者の健康チェック

宗次 德二 氏日 時：6月1日（火）16：00〜16：30
会場：会議室 L1

常時換気の実施

ママブロガー、YouTuberとして同世代女性から絶大な支持を得ている渡辺さん。
アイドル時代から現在に至るまで、食へのこだわりや家族との食の思い出などをうかがいます。

消毒の徹底

N豆腐
E

FOOMA JAPAN 2021には、食品製造現場の川上から川下までのすべての機械・装置と技術・サービスが勢揃い。原料処理機械や食品製造・加工機械、冷蔵冷凍装置、充填や包装機械、工場内の製品搬送・移動機械やHACCP対応の衛生設備・資材もラインアップ。食の最新ソリューション技術を実機・実演で体験できる「FOOMA JAPAN 2021」にどうぞご期待ください。

魅せます、食シーンの多様化に応えるテクノロジー。
見せます、食品づくりの新しい発想。

ホールD ホールE ホールF
ホールEホールC
ホールD ホールE ホールF

農産物

ホールA ホールB

飲料・乳製品ホールD ホールE ホールF

調理食品

ホールA ホールB ホールC

麺類

ホールD ホールE ホールF

食肉・水産物
菓子・パン
原料処理

ホールD ホールE ホールF
ホールA ホールB ホールC
ホールA ホールB ホールC

ホール別主な展示分野のご紹介各セミナー・シンポジウム スケジュール※各セミナー・シンポジウムご参加の際には、受講事前登録が必要です。公式WEBサイトよりクイックパス（入場証）入手後、各セミナー・シンポジウムの受講登録を行ってください。

出展社プレゼンテーションセミナー 人数 各 80 名

▶会議室 MAP

募集

ホールホールホール

ホール

ホール

B

C

D

E

F

会場

〜

会議室

メインエントランスセミナー・シンポジウム受付

環境大臣賞を受賞した、冷凍設備の電気代を最大6割削減する秘策

12:20

毛髪対策を進める上で有効な〜

会議室

会議室

会議室

L3

L4

L5+L6

食品工場完全無人化構想

〜

会議室

〜

会議室L4

会議室L3/L4
農業施設学会シンポジウム
出展社プレゼンテーションセミナー〜

機関誌「ふーま」連載企画 テーブルトーク 公開取材
アカデミックプラザ2021 口頭発表

食品安全規格からみた添加エアの構築と管理（新たな機器）の提案

12:20

計測・分析・検査

新東工業

12:40

アルミ包装の金属異物を手軽にチェックする
金属検出機のご紹介

13:25

会議室L5＋L6〜

募集
人数130名WEB
事前登録

時間：10：10〜16：05
会場：会議室L5+L6
主催：（一社）
日本食品工学会
共催：（一社）
日本食品機械工業会［テーマ］

人工知能（AI）が開く
食品産業の新時代
会場

HACCP管理を省力化！
話題の炭酸次亜水活用のススメ！
！

14:30

6/1（火） 日本食品工学会フォーラム2021

演題・演者

時間

衛生対策・管理

エコノス･ジャパン

13:45

日本食品工学会フォーラム2021
FOOMA特別セミナー
美味技術学会シンポジウム
農業食料工学会シンポジウムフードテクノロジー（フーテック）フォーラム［テーマ］

次世代の食産業と美味を支える革新的テクノロジー

日本食品機械工業会〕
13：10〜13：20 午後の部 挨拶〔（一社）

AI技術の食肉処理ロボットへの応用について
13：20〜
14：05 〔山下 智輝 （株）前川製作所 技術研究所 主任研究員〕
AIと光センシング技術を利用した生鮮食品の非破壊品質評価
14：05〜
14：50 〔牧野 義雄 香川短期大学 生活文化学科 教授〕

エンジニアリング・ロボット・IoT衛生対策・管理

時間：10：50〜15：50 会場：会議室L5+L6
主催：美味技術学会
共催：（一社）
日本食品機械工業会
協賛：（一社）農業食料工学会、（一社）日本食品工学会

会場

演題・演者

時間

会議室L3

13：00〜13：10 開会挨拶〔農業施設学会〕
多感覚知覚としての香りと食味
13：10〜
14：10 〔和田 有史 立命館大学 食マネジメント学部 教授〕
農産物の品種・栽培・貯蔵と香気プロファイル
14：10〜
15：10 〔田中 福代 農研機構中央農業研究センター 上級研究員〕
飲食中も風味良く感じる香り創りに活かせる分析技術
15：20〜
16：20 〔堀内 政宏 高田香料（株）技術開発部基礎研究課 課長〕

会議室L5+L6

新時代を支える
香り科学の最先端

16：20〜16：30 閉会挨拶〔農業施設学会〕

6/1（火）

時 間

時間

12：00

テーマ募集
人数130名WEB
事前登録

時間：10：20〜15：35
会場：会議室L5+L6
主催：（一社）農業食料工学会
共催：（一社）
日本食品機械工業会［講師プロフィール］立命館大学 理工学部 ロボティクス学科 教授。
日本ロボット学会会長、日本学術会議ロボット学分科会委員長などを歴任し、現在はロボットシステム統合の科学と技術の創造を目指し、日々研究活動を行っている。

GFSI（世界食品安全イニシアティブ）セミナー
講 師

演題・演者

10：20〜10：30 開会挨拶〔（一社）
農業食料工学会／（一社）
日本食品機械工業会〕

農林水産省における食品産業の環境対策
10：30〜
11：15 〔森 幸子 農林水産省食料産業局 バイオマス循環資源課 食品産業環境対策室 室長〕
SDGs達成に貢献するポストハーベスト工学
11：15〜
12：00 〔黒木 信一郎 神戸大学農学部 准教授〕
ライフサイクルアセスメントによる農業・食品流通の最適化
13：00〜
13：45 〔折笠 貴寛 岩手大学農学部 准教授〕
13：45〜
国産野菜の新たな価値創造とバリューチェーンの構築
14：30 〔有井 雅幸 デリカフーズ（株）事業統括本部品質保証室 室長〕
14：40〜
北海道ブロッコリーアイスボックス代替輸送プロジェクト
15：25 〔成田 淳一 三井化学東セロ（株）新製品開発室 課長〕

入退場自由（一財）食品安全マネジメント協会（JFSM）
理事長

14：00

大羽 哲郎 氏

15：30

テーマ

GFSIベンチマーク要求事項が求める食品製造機械や設備の衛生設計
食品安全マネジメントシステムを振り返り、GFSIに承認されたJFS-C規格の認証プログラムオーナー（CPO）
として、JFSMの事業活動の最新情報を紹介します。また、GFSIが公表した、食品製造機械や設備の衛生設計に関する概要、食品安全の国際標準化の潮流について述べます。
［講師プロフィール］（一財）食品安全マネジメント協会理事長。食品製造企業や食品流通企業において品質保証や研究開発に携わり、食品安全管理の品質向上とコストの最適化、国際的な食品安全の人材育成等を行う。

※受講事前登録の必要はありません。直接会場へお越しください。尚、満席の場合は入場をお断りする場合があります。

6/2（水）

筑波大学 グローバル教育院
ライフイノベーション学位プログラム 食料革新

12:20

食品の高品質化のための先端加工・特性評価技術の開発

6/3（木）

6/4（金）（公財）東洋食品研究所

乾燥による高機能食品製造プロセスの高度化

イチジク葉を原料としたアレルギー緩和茶飲料の開発

立命館大学 理工学部 ロボティクス学科 運動知能研究室

高知工業高等専門学校 ソーシャルデザイン工学科

食器洗浄と天ぷら盛り付け自動化のためのロボットシステム

食品分野で活用できるファインバブル技術 !

東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科
食品冷凍学研究室

北海道大学 大学院情報科学研究院 メディアネットワーク部門
情報通信ネットワーク研究室

立命館大学 理工学部 ロボティクス学科
ソフトロボティクス研究室

凍結保存食品の新しい品質評価技術

ブロックチェーンとIoT技術を用いたオーストラリアと日本の間における和牛トレーサビリティの促進

薄型平面シェルグリッパと掬い込みバインディングハンドによる食品ハンドリング

岡山県工業技術センター

北海道大学大学院 農学研究院 食品加工工学研究室

山形大学 農学部 食料生命環境学科 農業機械研究室

亜塩素酸ナトリウムの洗浄・殺菌への利用-次亜塩素酸ナトリウムとの比較

糖と塩とアミノ酸で食中毒菌を撃退！？
基本食材による食品有害細菌の制御技術の開発

人工知能（AI）と移動ロボットを用いた農業・食料産業での総合管理システムの開発〜

山口大学・摂南大学・三重大学〜

会議室L1〜

川村 貞夫 氏AIやIoTが普及し、その技術を生かす仕組みとして注目されているCPS（サイバーフィジカルシステム）。CPS化したロボットに関連する研究内容の進捗状況をご報告するとともに、食品産業へ導入することによって可能となる作業などについて語ります。

11:50

〜

10：30

15：00〜
IoTがもたらす稲作の変革
15：45 〔池田 信義 （株）
サタケ 先行技術本部 デジタル技術研究室 課長〕

低温性芽胞形成菌の基礎的性状と加熱殺菌による芽胞の制御

14:20

立命館大学 総合科学技術研究機構
ロボティクス研究センター長CPS（サイバーフィジカルシステム）化されたロボットから食産業の未来を考える

11:30

13:50

講 師

14：15〜
食品×3Dプリンティング
15：00 〔古川 英光 山形大学 工学部 機械システム工学科 教授〕

北海道立総合研究機構 食品加工研究センター
応用技術部 応用技術グループ

13:30

WEB
事前登録

主 催 （一社）日本食品機械工業会

食品分野でのマルチフィジックス有限要素解析とアプリ活用
13：30〜（株）第一技術部 部長〕
14：15 〔橋口 真宜 計測エンジニアリングシステム11:00

13:00

会 場 会議室 L5+L6（一社）
農業食料工学会〕
15：25〜15：35 閉会挨拶〔

アカデミックプラザ 2021 ▶ 口頭発表スケジュール
会場

定 員 各130名

食品×ロボット：ソフトロボットハンドによる食品ハンドリング
11：45〜
12：30 〔平井 慎一 立命館大学 理工学部 ロボティクス学科 教授〕

SDGs達成に貢献する
食品流通技術の最先端
会場

10：30 〜12：00

6/2（水）14：00 〜15：30

フードロボティクスセミナー

概念の探索的モデル化による食品の設計
11：00〜
11：45 〔寺田 和憲 岐阜大学 工学部 電気電子・情報工学科 准教授〕

［テーマ］

時間：13：00〜16：30
会場：会議室L3
主催：農業施設学会
後援：（一社）
日本食品機械工業会

日時

演題・演者

15：45〜15：50 閉会挨拶〔美味技術学会〕

WEB
事前登録

FOOMA特別セミナー

〜

［テーマ］

80名

改正食品衛生法／EU／FDAに対応する
コンベヤ関連製品WEB
事前登録

開会挨拶〔美味技術学会／（一社）
日本食品機械工業会〕

保管・搬送・移動

ハバジット日本

クレームになる前に！
飛来害虫を遠隔監視できるペストビジョン

フードテクノロジー（フーテック）フォーラム

募集
人数

衛生対策・管理日本ピュアテック

建屋の陽圧化による防虫対策〜自動洗浄機能付フィルタのご紹介〜

環境機器

6/4（金） 農業食料工学会シンポジウム

6/1（火） 農業施設学会シンポジウム

設備機器・技術・部品

GEA ジャパン

日本は遅れている？
スプレードライヤの粉塵爆発対策

分光技術とAIを用いた異物検査装置の開発
15：10〜
15：55 〔松木 透 アヲハタ（株）生産本部 技術開発部 チーフ〕
日本食品工学会〕
15：55〜16：05 閉会挨拶〔（一社）

野菜洗浄において3℃以下の冷水がもたらす効果・効能についてご紹介

エンジニアリング・ロボット・IoT

130名

鮮度管理・品質保持

タカギ冷機

〜

11：15〜
食品の品質管理におけるAI活用事例と現場への導入方法について
12：00 〔細谷 肇 群馬県立東毛産業技術センター長〕

会議室L5+L6

会議室L5+L6

10：15〜 【特別講演】AI社会の歩き方：食と職への影響〔江間 有沙 東京大学 未来ビジョン研究センター 特任講師／
11：15 （一社）
日本ディープラーニング協会 理事〕

目視検査工程の無人／省力化
AI画像検査、選別装置の事例紹介

食品工場における省力化・効率化事例の紹介

募集
人数

計測・分析・検査

日立造船

HACCP義務化対応システム
HACCPナビのご紹介

時間
10：50〜11：00

食品粉体の各工程における安全で衛生的な機器設備の紹介

衛生対策・管理日清エンジニアリング

原料処理

ツカサ工業

カット野菜の品位向上の為にできること〜各工程ごと菌数制御法〜

6/3（木） 美味技術学会シンポジウム

会場

日本食品工学会〕
10：10〜10：15 開会挨拶〔（一社）

これからの食品工場

計測・分析・検査

三菱総合研究所

エンジニアリング・ロボット・IoT

中設エンジ

鮮度管理・品質保持

前川製作所

ライオンハイジーン

設備機器・技術・部品

CKD

11:35

〜

会議室L1

衛生対策・管理

国内初！ HACCP製品認証を取得した
衛生・防虫ブラシのご紹介

11:15

原料処理専門家不要AI画像検査システム〜食品に画像検査を適用するコツ

バーテック

10:30

こんな時代だから改めて見直す
衛生管理、洗浄システム

トラスト・テクノロジー

食品工場建設のロードマップとコロナ禍の対策事例

15:35
L1

衛生対策・管理三和建設

衛生対策・管理クレオ

サステナブルな社会に向けた食品工場へ〜再生可能エネルギーの活用〜

14:30
14:50

衛生対策・管理

ワークソリューション

流動層粒子コーティングによる、味・臭いマスキングの事例紹介

エンジニアリング・ロボット・IoT

なんつね

衛生対策・管理

赤門ウイレックス

必見！必聴！
食品工場のためのアスベスト基礎知識

パウレック

13:25 『ご案内動画』その活用方法について
13:45

計測・分析・検査

今からすべき感染症対策〜全てはここに始まる〜

衛生対策・管理国立

12:40

6/4（金）

印字検査の業界最新動向

設備機器・技術・部品

ナンバ

11:35
〜

A

食品ロスの低減、おいしさを追求する為の技術紹介

11:15

〜

会議室

6/3（木）

食品製造・加工（調理食品） オプテックス･エフエー

日阪製作所

10:30会議室L3ホール

アーカイブセミナー実施会社 ※アーカイブセミナー実施会社のセミナー動画は、会期終了後に公式WEBサイトでご覧いただけます。

6/2（水）

時 間南エントランスWEB
事前登録

三重大学大学院 生物資源学研究科 海洋微生物学研究室

次亜塩素酸のゴムおよびプラスチックへの透過挙動と殺菌作用▶ ポスターセッション 参加大学・研究機関

岩手大学、大阪府立大学、岡山県工業技術センター、九州大学、熊本高等専門学校、高知工業高等専門学校、水産研究・教育機構 水産大学校、摂南大学、中央大学、筑波大学（2研究室）、東京海洋大学（2研究室）、 東北大学、（公財）東洋食品研究所、広島大学、北海道大学（2研究室）、北海道立工業技術センター、北海道立総合研究機構 食品加工研究センター、三重大学（2研究室）、山形大学、山口大学、立命館大学（2研究室）
上記プログラムは、2021年4月1日現在の情報です。都合により講師、プログラムの内容を変更する場合があります。最新情報はFOOMA JAPAN 公式WEBサイトでお知らせします。