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都城 広報誌

旬 クッキング
の野菜で

料理研究家

黛 かおる

まど

うなぎのちらしずし●材料（４人分）

6 月号

米……米用カップ 3（540㏄）
合わせ酢……………酢70㏄
砂糖大さじ２
塩小さじ１弱うなぎのかば焼き（たれつき）……………１尾（200g）

キュウリ…………………１本
ミョウガ…………………２個
シソの葉…………………10枚
白いりごま…………大さじ２
卵…………………………３個●材料（４人分）●作り方

JO○発行 / 都城農業協同組合
http://miyakonojyo.ja-miyazaki.jp/❶ 米は同量の水で炊く。ごはんに合わせ酢を混ぜ、すしめしを作る。
❷ 卵に砂糖大さじ１と塩少々（分量外）を混ぜて鍋に入れ、いり卵を作る。
❸ うなぎは、たれを掛け、電子レンジで１分ほど温める。縦半分にして 1.5㎝幅に切る。
❹ キュウリは小口切りにして、塩少々を振り、しんなりした
ら水気を搾る。
❺ ミョウガ、シソの葉は千切りにする。
❻ ①のすしめしにごまを混ぜ、④、⑤を混ぜる。
❼ ⑥を器に盛り、②と③を載せる。（１人分約 654kcal）

〉
4 6回
〈第

N
MIYAKO

のりの吸いもの焼きのり……………２〜４枚
ネギ（白い部分）…………10㎝
ミツバ………………５〜６本

だし……………………600㏄
塩…………………小さじ 1/3
しょうゆ……………小さじ１●作り方❶ ネギは５㎝長さに切り、しんを除き、千切りにして白髪ネギを作る。
❷ ミツバは２㎝長さに切る。
❸ だしを温め、塩としょうゆで調味する。
❹ のりは細かくちぎって、それぞれの器に入れる。③を器に注ぎ、①と②を散らす。（１人分約 14kcal）

みやこんじょを全国へ、お届けいたします。
2007

やさしさの彩りをそえて、

夏 ふるさと都城のおいしさをお届けいたします。
宮崎県都城市上川東 3−4−1
TEL 0986 22 9813 FAX 0986 22 9833
編集・総 務 課
印刷・㈱文昌堂

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2007年7月29日

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