富士マリオットホテル山中湖
山梨県南都留郡山中湖村平野 1256-1

Press Release2018 年 11 月 7 日

富士マリオットホテル山中湖

日本酒造りから生まれる豊かな味わいとサケ

キュイジーヌ

旬の食材を味わうディナー「SAKE Cuisine」
南アルプスの名水が生きる山梨の日本酒を使ったカクテルも期間： 2018 年 12 月 1 日（土）～2019 年 2 月 28 日（木）グ リ ル アンド ダ イ ニ ン グ ジー
場所： レストラン「Grill & Dining G 」

セミブッフェ･ディナー「SAKE Cuisine」イメージ「日本酒スパークリングカクテル」イメージ

富士マリオットホテル山中湖（山梨県南都留郡山中湖村、総支配人：飯田 雄介）は、
2018 年 12 月 1 日（土）より 2019 年 2 月 28 日（木）までの期間、ホテルレストラン
グ リ ルアンドダイニングジー「Grill & Dining G 」で、日本酒造りから生まれる酒粕や塩麴などを生かしたユニーク
サケキュイジーヌなディナー「SAKE Cuisine」と、日本酒スパークリングを使ったカクテル 3 種を販売いたします。
富士マリオットホテル山中湖では世界中で沸き起こる日本酒ブームと当地山梨県ならではの日本酒造りに注目し、この冬、「SAKE」をテーマにした創造的なお料理やオリジナルカしちけんクテルをお届けいたします。レストランでは、地元の日本酒醸造元「七賢」の酒蔵で酒造りとともに生産される酒粕や麹など、大人の味わいを山梨県産の旬食材に取り入れた料理をセミブッフェスタイルで堪能していただけます。また、お料理と一緒にお楽しみいただ
ける山梨の日本酒スパークリングをベースにした新しい感覚のオリジナルカクテルを販売いたします。世界が注目する「SAKE」、山梨ならではの名水が作り出す豊かな味わいを、凛とした空気に包まれた冬の山中湖でお楽しみください。
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サケ

キュイジーヌメインが選べるセミブッフェ・ディナー「SAKE Cuisine」
富士マリオットホテル山中湖のメインダイニング
グ リ ル

ダイニング

ジー

「Grill & Dining G 」では、山梨ならではの食材や冬の素材を活かし、酒粕や麹を随所に取り入れた料理をセミブッフェスタイルで味わいいただ
サケキュイジーヌ

ける「SAKE Cuisine」を販売いたします。ブッフェには、塩麹に漬けた山梨で獲れた猪肉などの山梨産ジビエをオークウッドチップでスモークした自家製燻製をはじめ、麹ドレッシングのサラダイメージやデザートには甘酒プリンなどが並びます。
メイン料理には、富士山や南アルプスの麓に広がる大自然で育った信玄どりのもも肉を塩麹でマリネしたコンフィと沼津港直送の鮮魚のグリルコンボや、富士の伏流水で育った富士山サーモンを甘酒香るクリームソースで味わうグリル料理など、山梨で育まれた食材を使った料理など 8 種よりお選びいただけます。

【メニュー】◇前菜・サラダ：ブッフェスタイル
・オークウッドチップでスモークした自家製燻製コーナー［塩麹に漬けた山梨で獲れた猪肉、山梨産鹿肉、健味鶏のササミ、沼津港直送のヤリイカなど 6 種類］
・沼津港直送のイイダコ 塩麹マリネのアヒージョ・冬の根菜たっぷりボルシチ 酒粕クリームチーズ添え
・富士山の地下天然水で育ったトマト「富士トマ」や山梨県産クレソンなどのサラダを甲州玉葱のドレッシングや麹ドレッシングで・公魚のフリット 自家製ケチャップでなど◇メインディッシュ（下記 8 種より一品お選びいただけます。
）
・富士山の伏流水育ち富士山サーモンのグリル甘酒香るクリームソース
・甲州富士桜ポーク ロースのグリル
・US アンガスビーフ ハンギングのグリル
・山梨県で育った信玄どり骨付きもも肉 塩麹でマリネしたコンフィ＆沼津港直送鮮魚と野菜のグリルコンボ（+500 円）
・甲州ワインビーフの富士桜高原麦酒入りガルボナード グリル野菜飾り（+1,500 円）
・カナダ産オマール海老のグリル（＋1,500 円）
・山梨県産 鹿肉のグリル（＋2,500 円）
・甲州牛 テンダーロインのグリル（＋5,000 円）◇デザート：ブッフェスタイル
・甘酒のプリン、グラスデザート数種、アイスなど＊メニューは変更になる場合がございます。

期間： 2018 年 12 月 1 日（土）～2019 年 2 月 28 日（木）時間： 17:30～21:00（L.O.）
場所： Grill & Dining G
料金： 1 名様 6,500 円（サービス料・消費税別）

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Sake Cocktail －日本酒カクテル－
ホテルレストラン「Grill & Dining G」では、山梨で伝統の酒造りの技術を活かしながらしちけんも日本酒の持つ可能性に挑み続ける山梨銘醸株式会社の日本酒スパークリング（七賢）を使用したカクテルをご用意いたしました。料理を引き立てる米由来の旨みや甘味を、日本酒カクテルにてお楽しみください。
◆七賢キールロワイヤル

1,000 円フルーティーな吟醸香がきわだつ七賢スパークリングとクレームド・カシス（黒すぐり）をあわせ、甘口に仕立てました。

◆七賢ミモザ

1,000 円七賢スパークリングの特徴である、瓶内二次発酵ならではのきめ細やかな泡がスクイーズオレンジのフレッシュな果実味をよりまろやかにしてくれる、フルーティーで口当たりの良いカクテルです。

◆ホワイトカラー

1,000 円（ノンアルコールカクテル）

ヨーグルトの酸味と甘酒が程よく合い、グリーンアップ
ルシロップの爽やかな甘味が後を引く、老若男女誰もが楽しめるノンアルコールカクテルです。

期間： 2018 年 12 月 1 日（土）～2019 年 2 月 28 日（木）時間： 11:00～22:00（L.O.）
場所： Grill & Dining G＜ご予約・お問い合わせ先＞
富士マリオットホテル山中湖 TEL：0555-65-6400

HP：www.fuji-marriott.com

マリオットホテルについて
世界 64 以上の国と地域において、500 軒以上のホテルとリゾートを展開するマリオット・ホテルは、次世代の旅行者にきらめくような旅の体験を提供するべく、あらゆる面でお客様の滞在を進化させています。
仕事とプライベートを融合する傾向にある世界中の旅行者とより結びつきを強くするために、モバイルでの存在感を強化しています。マリオットはスタイル、デザイン、テクノロジーを融合した「グレートルーム ロビー」や「モバイルゲストサービス」を導入するなど、革新的なアイデアで業界をリードしています。
マリオット・ホテルは、業界の受賞歴あるロイヤリティプログラム、マリオット リワード（ザ・リッツ・カールトン・リワードを含む）に参加しており、会員の方は、members.marriott.com でスターウッドプリ
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本件に関する報道関係の皆様からのお問い合わせ先
富士マリオットホテル山中湖 広報担当： 釜中
TEL： 090-4089-8266 E-mail： toru.kamanaka@fuji-marriott.com

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