年3回発行

第16号

N 16oDÉCEMBRE

パ テ ィス リ ー の デ ザ イ ン

2 014

発行人からのごあいさつ
クリスマスに向かい、慌ただしい日々をお過ごしのことと存じますが、益々のご健勝をお祈り申しあげます。
弊社でお仕事をさせていただいているパティスリー様では、クリスマス明けの26日〜31日に年末年始の焼菓子ギフトが良く売れており、売上がクリスマスを超えるお店もあります。ただ、11月から仕込みに追われて、スタッフのお休みも減らさざるを得ないとお聴きしております。売上が上がるのは良い事でしょうが、労働時間を考えれば、喜べない状況が続きます。弊社もご支援の手段をあれこれと模索しておりますのでご期待ください。
さて先日、高倉健さんがご逝去され、テレビでも多くの追悼番組を見る機会がありましたが、健さんが与え続けた影響力の大きさに今更ながら驚かされます。
巨人軍長嶋茂雄終身名誉監督が出されたコメントの中に「日本人男性の多くは、健さんの姿を見て、日本人の男としてのあるべき姿を学んだのではないでしょうか。私も教わることが数多くありました。」という一節がありましたが、頷かれた方も多かったと思います。
では、なぜ健さんがそのように思われるのかを考えれば、寡黙で一徹、自らには厳しく周りには優しく、男気があり、努力を惜しまない。また、いつも背筋を張っており、礼儀正しく、私利私欲を出さない…挙げれば切りがないでしょうが、真面目で謙虚な生き様が“健さんらしさ”なのでしょう。
では、この“らしさ” ですが、英語で言えば、Identity（アイデンティティ）、時代の流れや、まわりの環境に影響されない首尾一貫した考え方を持っていることです。
企業やパティスリーにも、このアイデンティティが備わっているか、また、お客様が憧れるアイデンティティなのかが問われています。
関西人の憧れであり、お手本になっている企業の一つに、阪急電鉄があります。阪急の車両は、戦前から小豆色一色で塗装され、木目の内装、シート色はモスグリーンで統一し、全ての車両を3年に1回、全塗装しているということです。また、中吊りに週刊誌の下世話な広告は入れない。運転手、車掌、駅員の教育を怠らないなど、いつの時代にもブランド維持に努めながら、ステータスを保ち、沿線住人の感性を育てることにも大きな影響を与え続けてきたと思います。
企業は、ただ利益を上げれば良いのか。業績を右肩上がりにすれば良いのか。
企業姿勢そのものがお客様に認められ 、共感を得てこそ、企業としての存在意義が確立されると思います。
そして、お客様が憧れるブランドづくりには、デザインの力も大きな役割を持ちます。
もし、このような考え方についてご関心をお持ちでしたら、是非、お声をかけていただけましたら幸いです。
皆様のお店が、来年も、ご繁盛されることを祈念しております。本年は誠に有難うございました。
2014年 12月 吉日

株式会社アートデザインセンター
代表取締役 横 山 和 之

表紙写真
今回の表紙写真は、弊社の半既製品バウムクーヘンパッケージです。
この度、東京・国立のマロニエ様と鹿児島・志布志のスモモ様、神戸のランプリール・オクシジェー
ヌ様（本誌12・13ページ）にご採用いただきましたので、ご紹介させていただきます。
この箱は、商品価格1,500円前後の詰合せを想定し、バウムクーヘンの他に、リーフパイや焼菓子小物の詰合せにご利用いただけます。また、二段積・三段積兼用スリーブもご用意しております。
これから年末年始や春の入学後卒業祝いに、良く売れる価格帯の詰合せギフトとしてご利用ください※本誌6ページに詳しくご紹介しております。

ごあいさつ｜
デザイン都市・神戸の活動に賛同しています。

1

生パウンド販促事例

ジャンルプラン様

大阪市都島区・城東区・鶴見区

表面はサクッとふわふわのスポンジ、中はとろっとした生クリーム。

新食感スイーツ「生パウンド」を導入した、4パティスリーの販促事例をご紹介します。

販促後の売れ行きはどこも順調で、パティスリーの皆様からも大変なご好評をいただいております。

大阪都島の有名店、ジャンルプラン。
キャンペーン前から積極的にカフェで試食の生パウンドを出すなどの取り組みをしていました。
10月の折込みチラシ配布ということもあり、チラシやPOP、タペストリーではハロウィンを強く表現し、「秋からの新商品」ということをアピール。

パティスリーコージ様
大阪市東成区

この店で馴染みのない商品の魅力をどのようにお客様に伝えるか、そこが課題でした。折込みチラシを5万枚配布し、店頭にタペストリーを吊るし、生パウンドの魅力をアピール。

POP

折込みチラシ B4

メゾン・ラブレ様ラトリエ・ドゥ・マッサ様

繁忙期に入る11月中旬からの折込みということもあり、折込み地域を店の東西に分けました。まず、馴染みのお客様に向けて西側、次に新規のお客様を取り込む狙いで１週間後に東側に折込みをいれました。

タペストリーとPOPを制作し、本店と神戸大丸の特設売場で展開しました。

広島市中区

折込みチラシ B4

神戸市東灘区＜キャンペーン期間中の売上＞
生パウンド購入者

25%
全購入者の4分の1にあたる２５％の方々が「生パウンド」を購入。店舗商圏内での「生パウンド」の認知度が確実に広がったと言えます。

4｜ 生パウンド販促事例

POP

折込みチラシ B4

POPPOP

タペストリー

生パウンド販促事例 ｜5

BRANDING DESIGN

ブランディング事例

29

パティスリーベルン
兵庫県西宮市パティスリーベルンのブランドコンセプト＜リニューアルの課題＞●

ブランドづくり●焼菓子・ギフトが売れる店＜弊社の仕事内容＞
トータルプロデュース●●

ブランディング●

店舗デザイン●

サインデザイン●冷蔵ショーケース腰デザイン・製作●

ギフトGケース腰デザイン・製作●

ギフトパッケージ制作●

個包装フィルム制作

●

掛紙制作

●

ディスプレイ制作

●

POP制作

●

プライスカード制作

西宮市の老舗パティスリーを、もっと笑顔があふれるお店にリニューアル。
西宮市上大市にあるベルン甲東園店。今年で２０年目を迎える店舗をリニューアルしました。

課題は、焼菓子ギフトが売れるお店づくりとこれからのベルンブランドの方向性を明確にすることでした。
倉本シェフから、上質でありながら、親しみのあるお店にしたいとのご要望をいただき、シェフのお人柄がにじみ出るように、店内は明るく、爽やかなイメージに仕上げました。
いつもお客様と店員さんの笑顔があふれる、そんなお店になってほしいと願っています。

6｜ パティスリーベルン『まごころづくり、夢づくり。』
私たちは、西宮の誇りを大切にし、お菓子づくりを通じて、夢とまごころを伝え続けていきます。

焼き菓子ギフトBOXと掛紙

リニューアル前

リニューアル後

心サブレ 個包装フィルム

ギフトGケース

夢マドレーヌ 個包装フィルム

楽宴（らくえん）個包装フィルム

グラフィックパネル

甲子園球場が近いことから、つたをイメージしたグラフィックパネル。

ショーケース腰もグリーンの葉のタイルを使用し、明るく爽やかで、やさしい印象にデザインしました。

冷蔵ショーケース

8

POP｜ パティスリーベルン

パティスリーベルン ｜9イオンモール多摩平の森店
包装台

多段什器

厨房

路

包装台

ギフトGケース

通
側

収納棚

冷蔵ケース
通

BRANDING DESIGN

ブランディング事例

マロニエ

30

側

ルミネ立川店＜弊社の仕事内容＞●

店舗設計、デザイン●

ギフトGケースデザイン・製作
冷蔵ショーケース腰デザイン●

ディスプレイ制作
プライスカード制作

ギフトGケースR側

店内パネル・POP制作

●側

路

●

路

通

●

通冷蔵ケース

東京都国立市路

包装台

一昨年の本店・国立駅北口店、昨年の高幡店リニューアルによって、JRグループのルミネとイオンモールから出店依頼を受けた事例です。
マロニエは、昭和25年に創業した老舗洋菓子店です。過去にも百貨店出店や催事出店の経験がありますが、この度は、大型商業施設２社から同時に依頼があり、今後の事業展開を考え出店に至りました。

イオンモール多摩平の森は、厨房を併設する店舗ですが、この地区にパティスリーが少ないため、出来立てのアントルメや生のおやつ菓子に期待が持てます。また、イオンモール内の店舗でギフト商品をしっかりと展開しているお店がないので、法人を含めたギフト需要を取りにいけると考えています。

立川ルミネ店は、乗降客の多いJR立川駅構内にあるため、商品構成を工夫しながら、効率よく売上を上げる計画を立てています。

これら2店舗の出店により、社内体制の強化と、生産効率アップを同時進行で進めていくことが望まれます。
10｜ マロニエPOP

マロニエの樹（バウムクーヘン＋リーフパイ、ラスク）二段重マロニエ ｜11

BRANDING DESIGN

ブランディング事例

31

ランプリール・オクシジェーヌ
神戸市北区

神戸の住宅街に新店オープン。
焼菓子ギフトが売れるブランドづくり。

＜弊社の仕事内容＞●

ブランディング●

冷蔵ショーケース腰デザイン・製作●

ギフトGケースデザイン・製作●

ショッピングバッグ制作●

ギフトパッケージ制作●

ディスプレイ制作●

店内パネル・POP制作●

プライスカード制作『樹（いつき）バウム』の商品イメージを伝えるため、白樺を使用し、ディスプレイしました。

焼菓子のプチギフトとして制作した、フランス語で『お花畑』という意味の『シャン・ド・フルールBOX』。

2004年の立ち上げからブランディングさせていただいているランプリール・オクシジェーヌ。
今回は、神戸市内で３店舗目のオープンとなった道場店の事例です。

新店オープンに合わせ、焼菓子ギフトの更なる充実をはかるべく、バウムクーヘンのギフトパッケージやギフトGケースの製作、統一感のある店内サイン、ディスプレイを展開しました。

店内パネル

ランプリール・オクシジェーヌ ｜13

PA C K A G I N G D E S I G N

商品パッケージデザイン

イグレックプリュス＋（神戸市中央区）

弊社 設立30周年式典 Creative Innovationのご報告
弊社は今年11月6日に設立30周年を迎えました。
これもひとえに皆様方の温かいご支援の賜と厚く感謝申し上げます。
式典では、設立30年間を振り返り、クリエイティブ・イノベーションがどのような役割を果たしてきたかを確認してゆきました。
大変お忙しい時期にも関わらず、多くのクライアント様にご出席いただき、温かく、楽しいひと時を過ごせることができたと思います。
日 時 2014年11月5日 水曜日
場 所 一般社団法人 神戸倶楽部（通称：神戸外人倶楽部）

ラ・コンフィチュール
イグレックプリュス＋で人 気 のコンフィチュー ル のパッケージを＜一部 記念式典＞＜二部 レセプション＞
17:00 乾 杯
14:00 受付
立食パーティー
14:30 ご挨拶 弊社役員・社員
JAZZライブ
15:00 クリエイティブ・イノベーション
お世話になったクライアント様と 18:30 中 締
30年間の歴史を辿りました。
17:00 終了

リニュー ア ル 。1 7 種 のコンフィチュー ル が 放 つ 、豊 か な 彩りをデザインしました。コンフィチュール専用のショッピングバックを用意することで、ギフト性を高めています。

デザイナー

平田 世理奈『マ・ル・ク・ロ』の期間限定パッケージ
イベントに合わせて、期間限定パッケージを制作しました。
お店でのイベント、季節感を演出するとともに、『マ・ル・ク・ロ』の認知を高める効果をねらっています。
14｜ イグレックプリュス＋

取締役 クリエイティブディレクター

藤田 純一

プランナー

中村 晶子

エグゼクティブプランナー

舟ヶ崎 修一

代表取締役

横山 和之

株 式会 社アートデザインセンター会 社概 要

沿創1983年

個人創業

1984年

株式会社に改組、資本金750万円

業 1983年1月10日／設 立 1984年11月6 日／資本金 2,500万円

代表者 代表取締役 横山 和之
本社所在地 〒651-0086 神戸市中央区磯上通4丁目1−14

三宮スカイビル5F

革1985年

所属団体 神戸商工会議所(情報文化部会)／日本パッケージデザイン協会／兵庫県洋菓子協会

パッケージデザインを手掛ける（年間契約）

取引銀行 みずほ銀行 神戸支店／三井住友銀行 神戸営業部／東京三菱UFJ銀行 神戸支店
業務内容
①ブランディング：企業や製品群のブランドをプロジェクト立ち上げから市場戦略までサポート②新商品企画：商品コンセプト設計、ネーミング、パッケージデザイン、販促物などの制作③広告、販売促進物の企画制作：パンフレット、ポスター、新聞･雑誌広告制作④スペースデザイン：店舗やオフィス、ショールーム･モデルルームの設計施工⑤Web制作：ホームページ、ショッピングサイトの制作⑥市場調査：モニター調査･定量調査･グループインタビュー、ブランド調査、企業イメージ調査⑦映像製作：製品紹介･会社案内、周年行事、販売促進用ビデオの企画製作⑧KOBEパティスリーネットの運営：洋菓子のネット販売

神戸商工貿易センタービルに移転
・CVS、SM向けの袋物キャンディの商品企画、・アンリ･シャルパンティエ様の印刷物を手掛ける

1986年

・CIプロジェクトを数多く手掛ける

1989年

資本金を1,500万円に増資

1990年

資本金を1,900万円に増資
・ロッテ様のチョコレート菓子パッケージデザインを手掛ける
・不二家様のキャンディパッケージデザインを手掛ける

1992年

神戸ハーバーランドセンタービルに移転
資本金を2,500万円に増資
・江崎グリコ様の商品企画を手掛ける

1993年
1995年

・ネスレ日本様のパッケージデザインを手掛ける
阪神･淡路大震災
・パティスリーの商品企画・パッケージデザイン・販促物を手掛ける

お仕事をさせていただいたパティスリー様
アキト（神戸）アコア(東京）アスター洋菓子店（奈良）アトリエ・ミニョネット（神戸）アニバーサリー（松阪）アマンディーヌ（神戸）アルザス（西宮）アルパジョン（八戸）アン（和歌山）アンプレシオンガトーシュクル（城陽）アンリ・シャルパンティエ（芦屋）アンジェ（四国中央）イイムラ（東京）イグレックプリュス＋（神戸）イルローザ（徳島）エーデルワイス（尼崎）エストローヤル（神戸）エルベラン（西宮）おおたに（西宮）お菓子茂（広島）おきな（宝塚）おとべ（志摩）カッサレード（神戸）雅藤（厚木）ガトープーリア（つくば）カプリス（尼崎）カミタニ（東京）キュルミネ（松阪）クリ（明石）ケーキ工房ワタナベ（尼崎）ケンテル（大阪）神戸凮月堂
（神戸）コージ（大阪）ココアンジュ（東京）コム・シノワ（神戸）コンサクレ カイ（神戸）サイハラ（神戸）サフラン（大阪）サンティール（高島）サント・アン（三田）サン・ファソン（高松）シーホース（神戸）シェ・サンタ（亀岡）シェ・タカタ（宇治）シェフ・アサヤマ（芦屋）シェリール（諌早）シェリール（鈴鹿）シプレ（四條畷）ジュメル（黒部）ショウタニ（尼崎）ジョフラン（枚方）シンフォニーナガノ（神戸）スイ（高槻）スモモ（志布志）スーリール（伊丹）田村（田辺）ツルタニ（三木）ティータイム（神戸）デリス（津）デ・レーヴ（安城）東京凮月堂
（東京）東京洋菓子倶楽部（東京）ドゥース・ド・フランス（伊勢）ナイーフ（明石）中田屋（東京）ナチュール（大津）ノイハウス（東京）ノエル（大阪）はーと（大和郡山）バイカル（京都）パオ・デ・ロ（神戸）パティスリーパッション（豊前）ピアッコリーナ サイ（神戸）風月堂（静岡）フェスティバロ（鹿屋）フォックス（西宮）フジキ（三木）ぶどうの木（金沢）フランシーズ（堺）フランス菓子16区（福岡） ブルシェ（神戸）ぷるみえーる（静岡）プレ ール（名古屋）フロレゾン（横浜）ヘキセンハウス羽衣屋（西宮）ペリ亭（神戸）ベルン（東京）ベルン（西宮）マッターホーン（豊橋）マリアッティ（狭山）マルタン・マルタン（神戸）マロニエ（国立）ミュウミュウ（神戸）ミル アー（大阪）ミルフィーユ（吹田）メゾン・ド・デセール（神戸）モーツアルト（神戸）杜のマドンナ（仙台）森八大名閣（福井）モロゾフ（神戸）モンブラン（鹿島）モンブラン（神戸）もりおか凮月堂（盛岡）やながわ（丹波）ヤマオ（富田林）ヤマチョウ（明石）ユーハイム（神戸）ラ・ヴィエイユ（交野）ラ・セゾン・ド・アスター（奈良）ラ・セゾン・ド・フランセ（岡山）ラ・バニーユ（西宮）ラ・パルムドール（津）ラ・レネット（豊明）ラ・ピエー
ル・ブランシュ（神戸）ラ・メール・ブランシュ（多治見）ランプリール・オクシジェーヌ（神戸） リール（四日市）
リビエール（尼崎）ル・シャトン（芦屋）ル・クラーブ（三木）ル・プティ・ブーレ（京田辺）ル・ポミエ（佐久）ルーヴ（高松）レピマルカ（有田）ロマン（神戸）ワカナ（岡山）1996年

・神戸の老舗洋菓子店フーケ様のトータルデザインを手掛ける
・ユーハイム様のパッケージデザインを手掛ける

1999年

・トーラク様のCVS・SM向けチルドデザートフルサポート（年間契約）

2000年 ・トーラク様の新商品 KOBEシェフクラブ発売
2001年

・モロゾフ様の新ブランドを手掛ける

2002年

・神戸凮月堂様のトータルデザインフルサポート（年間契約）

2003年

創業20周年式典 開催
・不二製油様のソヤファームをブランディング（年間契約）
・ネスレ日本（株）
フードサービス本部様 (現ネスレプロフェショナル)の販売促進、展示会フルサポート

2004年

オリジナル既製箱「クレエ・パティスリー」
を発売
・不二製油 製菓製パン事業部様のフルサポート（年間契約）
・生クリームの光劣化抑止ブレンディングクリーム「ラクレール」の開発提案・トータルデザイン
設立20周年記念 ADC作品展開催（ネットショップ）2005年 ・KOBEパティスリーネット事業開始
・パティスリー(個人店)のサポート事業を拡大
2006年 ・ISO9001の認証取得
2008年 ・KOBEパティスリーネットブランドで阪急百貨店に出店
2009年 ・パティスリー向けのゼリーギフト商品を全国に販売
神戸市中央区磯上通 三宮スカイビルに本社移転
2010年

情報誌
「パティスリーのデザイン」
を創刊

2011年

ジャパン・ケーキショーへ出展

2012年

パティスリー向け、パリ〜プロヴァンスツアー企画

2013年

洋菓子の製造委託、卸販売開始

2014年

設立30周年式典開催

バックナンバーをご希望の方は、弊社ホームページからダウンロードしてください。

http://www.adc-kobe.co.jp

弊社オリジナルの既製箱「クレエ・パティスリー」のパンフレットをご希望の方はアンケート用紙からお申し込みください。
パ テ ィス リ ー の デ ザ イ ン

発行株式会社アートデザインセンター〒651-0086 神戸市中央区磯上通4丁目1−14
TEL.078-265-1211
URL:http://www.adc-kobe.co.jp
Mail:information@adc-kobe.co.jp
発行人 横山 和之
編集藤田 純一 舟ヶ崎 修一 川本 博保
発送井上 直穂
本誌の収録内容を無断転載・複写(コピー)・引用・データ配信などの行為を禁じます。
© Copyright 2014 ART DESIGN CENTER.CO.,LTD.

No16

読者アンケート

FAX.0800 -919 -1211（編集部直通 無料ファックス）ご参考になった記事はどれでしょうか。
※複数回答可□表紙のバウムクーヘンパッケージ□不二製油パティシエサミット記事広告□生パウンドの販促事例□西宮/パティスリーベルン様のブランディング事例□国立/マロニエ様の商業施設出店事例□神戸/ランプリール様のブランディング事例□イグレックプリュス様のパッケージ事例

次号からの編集に役立てたいと思いますので、ご関心のあるテーマをお聞かせください。
※複数回答可□ブランディングの必要性について

お伊勢参り本舗の粉末茶まるごと茶葉シリーズ「とろける抹茶」□詳しい資料が欲しい

生パウンドの販促事例□詳しい資料が欲しい□必要ない

弊社オリジナル既製箱
クレエ・パティスリー□詳しい資料が欲しい□必要ない

弊社サービスについて□詳しい話が聞きたい□スタッフの労働時間短縮について□商業施設や百貨店への催事出店のメリットとは□必要ない□サンプルが欲しい□既製箱のサンプルが欲しい ※有料となりますので、サンプル価格表をお送りします。
□必要ない

ご意見、ご希望がございましたらお書きください。
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