「実践事例集Vol.13」（ 2 0 1 6 年 4 月 発 行 ）で紹介している事例を中心に抜粋しています。
（公益財団法人 ソニー教育財団）

ソニー幼児教育支援プログラム

幼児教育 保育実践事例サイト

http://www.sony-ef.or.jp/sef/preschool/
実践事例集
http://www.sony-ef.or.jp/sef/preschool/practice/「科学する心を育てる」～豊かな感性と創造性の芽生えを育む～～季節の行事から身近な食材へ高まる好奇心、もち米で繋がる地域の人との絆～

学校法人ろりぽっぷ学園

ろりぽっぷ保育園

（ 前 略 ）３．科学する心の捉え
科学する心の育ちは、子どもたちの身近な出来事の中に沢山潜んでいると考える。五感を使う経験の中で子どもたちが心を動かされたことから、「おもしろそう」「やってみたい」と感じ行動する姿を見守り、子どもたちの好奇心をそっと心で受け止め満足するまで経験できる環境を保証してきた。自分の今までの経験から全身で考えたり、分からないことは図鑑で調べ、人に聞いたりと先人の知恵に頼りながらも新たに自分たちの方法を考え取り組む姿へ繋がってきた。実際に取り組む中で疑問が生まれ、新たな気づきや発見につながり、試す。試す中で失敗を経験しながら、「こうすればいいかな」「この方法でやってみよう」と、自分なりに考え試行錯誤を繰り返すことが科学する心の育ちに繋がるのではないかと考える。また、その中で自分が経験したことを伝えたり、調理を通して年下の友だちに「〇〇してあげたい」と思いやりの気持ちを持ち、伝えていこうとする姿から、感謝する心や人を大切に思う心など子どもたちの心の成長が伴っていくと考える。
試したい
知りたい

提案

疑問

出来

友だちと話し合う
調べる
考える

繰り返し経験していく

生きる力の基礎となる科学する心の育ち

２

失敗・成功

気付
き実践

も好奇意欲

自心揺さぶられる体験

人発見

４．実践報告
対象児

平成２６年度４歳児(もちづき組) １９名

・実例１「知りたい！試したい！一から始めるもち作り」(１)おふかしってどうつくるの？(H２７年１月１４日)
もちつき会を行った時のこと。
もち米からもちになっていく感触を味わえるようおふかしを一口ずつ一人ひとりの手に渡し、蒸したての食感を味わった子どもたちからS「わあ～！！もちもちしてきた」

心揺さぶられK「こんな風に変わっていくんだ～」との声が上がった。

る体験

おふかしから餅に変化していく感触を味わったことでさらに気持ちを高め
臼におふかしを入れ、一人ひとり気合を入れ杵を持ちついていく。
自分たちでついた餅を皆で味わう。
その日の帰りの集まりで、子どもたちから

意欲「もう一度食べたいな～」「自分たちで作ってみたい」と声が挙がる。
保「どうやって作れるかな？」
S「おふかしってどうやってできるんだろう？」

疑問

Y「もち米に水つけてつぶしたらなるんじゃない？」
その日の帰りの集まりで、子どもたちから「もう一度食べたいなK「そうだ！ぺったんってやってたもんね」
友だちと

H「やってみよう」

話し合う
調べる
考える

翌日、自分たちでもちを作ることに期待し家から４人の子どもたちが「持ってきたよ～」と意欲もち米と白米を持ってくる姿があった。
実際にすり鉢とすりこぎを使って、実もち米をおふかしにする方法を考え
Y「これ(すり鉢)に水入れてやってみよう」
Y「白くなった」K「固いままだ」失敗

S「あの時食べたおふかしじゃない」
H「どうしてならないんだろう？」
S「お米と一緒で炊かないと柔らかくならないんじゃない？」

友だちと絵本棚にあったもちつきの絵本を見つけた子どもたち。

話し合う

なんと、そこに“もち米を炊く方法”が載っていた。

調べる

水に入れて潰すだけではならなかったことが解決！！

考えるお米同様炊くことが必要だということが分かった。
３

発

気付

考察
自分の口の中でおふかしが餅に変わっていく食感の変化に驚きと喜びを見せていた。大人にとっては何度も経験している食感だと見過ごしてしまいそうになるが、子どもたちにとっては心揺さぶられる体験になっていたことが分かる。
「自分たちでやってみたい」と意欲を持っていたが、もち米を蒸してもちつきをする家庭は少なく、経験がない為もち米から“おふかし”にするやり方が分からない人が多くいた。初めから保育者がやり３方を伝えるのではなく、自分たちで話し合い行っていく中で自分たちで体験して気づき、考えることを大切にしていきたいと考えた。また、体験していくことで、自分が経験してきたこと(家でお米炊く時と一緒)と繋がっていく姿があった。

(３) 方法の模索(１月１６日)「蒸すことと炊くことは同じなんだ！」絵本から炊くことを知った子どもたち。

気付

保「炊くことは分かったけど、炊くにはどんな方法があるかな？」
R「家では炊飯器使っているよ」
M「あっ年長さんがお泊まり会の時に火起こししてご飯炊いていたよね」
S「その時、黒い入れ物にいれてた」

疑問

K「それでやりたい」
S「でも、それなんだろう…聞いてみよう」
友だちと自分たちが経験してきた中で思いついたことを話し合う。

話し合う

年長組がお泊まり会の時に自分たちで火を起こし、調べるご飯を炊いている様子を憧れて見ていた子どもたちは、考える早速聞きにいき、どんな道具を使ったのかヒントをもらう。
S「年長さんが使ってた黒いやつ飯盒っていうんだって」H「あれで、炊けるんだね！」
M「やってみよう」

考察「蒸すことと炊くことが同じなんだ」と気付いた子どもたちに保育者が「どうやって炊く？」という疑問を提示することで友だちと話し合ったり、調べたり、考えたりする行動に結びつき“飯盒”を使って炊くことへと発展していった。「どうする？」と子ども自身が考える場を持つことで「自分たちで挑戦する！」という強い思いと意欲が感じられた。また、子どもたちが考えたことを失敗すると分かっていても思う存分経験できるように環境を用意すること、子どもたちの声に耳を傾け、受け止めていくことを大切にすることが更なる意欲や心揺さぶられる経験に繋がると考える。

４実践

(４) 火起こしの実践(１月２０日)
疑問

保「もち米を炊く為には、あと何が必要かな？」
K「火！」保「どうやって火をおこそうか？」
H「年長さん木使ってたよね」

友だちと

K「あと新聞も使ってた」

話し合う

保「他にはどんな物が燃えると思う？」

調べる

M「ダンボール」S「アルミホイル」R「ラップは～？」考える

年長組の活動を見ていた為、材料を覚えている子どもの姿があった。
何故、年長組は木と新聞紙を使っていたのか様々な材料を子どもたちに出してもらい実際に用意し燃え方の違いの実験をする。

知りたい
試したい

好奇

実践

・新聞紙⇒火がすぐに移り、燃える。燃えやすい。
・ダンボール⇒新聞紙より火がつくまで時間がかかるが燃える。
・アルミホイル⇒こげる。火がつかない。

気付・ラップ⇒すぐ火がつく。とける。
結果を受け、新聞紙とダンボールと木を使うことになった。
早速、新聞紙、ダンボール、木を園内の至るところから集め、実践

実際に自分たちで火起こしを始める。

大量の新聞紙、ダンボール、木を置き、保育者が着火をする。
が、しかし、火は一向に着かない。
保「どうして着かなかったのだろう？」
H「木が大きかったんじゃない？」Ｒ「あと、多い～！」
５

失敗

木が大きかったことと、多かったことを受け大きい木はノコギリで切り、今度は木を減らし、再度挑戦することにした。
また同じ様に保育者が新聞紙に着火する

疑問

ものの木まで辿りつかず消えてしまう。
Ｍ「なんでだろう…」
その日、年長組が不在だった為、
Ｙ「げんき先生だったら分かるかも」と職員室に行き、学童担任の保育者の所に聞きに行く。

友だちと話し合う調べる

燃えやすくなる木の組み方があることを考える

教えてもらい、空気が入る組み方を実践する姿があった。
すると…今までとは全然違い火が新聞紙とダンボールにすぐに燃え広がり喜びを失敗見せる子どもたちであったが、あっとう間に新聞紙とダンボールが燃え尽き、木にこげがついたものの、燃えきらず、またもや友だちと課題が出てきた。

話し合う

Ｋ「わかった。風が強すぎるんだ」「ダンボールで壁作ったらいいんじゃない？」調べる

Ｍ「いいね！」

考える

Ｓ「だけど、ダンボールだと燃えちゃうんじゃない？」
壁を作るという案が出たことに対し、賛成の声が挙がる一方、燃える実験をしてきたこともあり、ダンボールの壁だと燃える危険があり、危ないということに。壁にする為の燃えない素材を探すことになった。
実践

倉庫にあったブロックを見つけ、木を組み直しブロックで囲むことにした。
すると、風よけになりついに大成功！！
Ｍ「やった～」
Ｈ「やっと火がついた～」

成功と大喜びの子ども達であった。
心揺さぶられる体験

意欲６

考察
火起こしをする中で、実際に燃える物を調べ、自分達で考えた方法を試すが、思っていたように火火起こしをする中で、実際に燃える物を調べ、自分たちで考えた方法を試すが、思ってが着かず悩む姿も沢山見られた。しかし、一度子ども達の心に着いた火が消えることはなく、次々いたように火が着かず悩む姿も沢山見られた。しかし、一度子どもたちの心に着いた火と新しいアイデアが生まれ、また新たな方法を考え、試行錯誤しながらも成功へと足を進めていっが消えることはなく、失敗する度に「じゃあ今度はこうしよう」と考えたり、調べたりた。
自分たちでできたという喜びや達成感からもち作り達成への意欲がさらに強いものへとなった。
し、また実践へ結びつけ成功したことが心揺さぶられる体験となったことで次への意欲へと繋がったのではないかと考える。
また、自分たちの知識では出来なかったことを自分の思いを担任以外の保育者に伝えヒントを貰うということはコミュニケーションを図る上でとても大切な力になっていくと考える。信頼できる大人の力を借りながらも自分たちでできたという喜びや達成感からもち作り達成へ向けての意欲がさらに強いものとなり、自然と子ども同士で考える姿が多く見られるようになった。

(４)やっとできた！念願のおもち(１月２２日)
火起こしが成功し、飯盒を使ってもち米を炊く準備を進めていく。
初めて、米を研ぐ人や炊くこと自体初めての人がいる。

実践

米について書いてある絵本を参考に自分たちで調べたことを実践していく。
① もち米を３合計る②もち米を研ぐ② 水を３合分計って入れる④飯盒にクレンザーを塗る

疑問

保「飯盒を火に置いてからどうする？」
Ｒ「そのまま置いてたらできるんじゃない？」Ｍ「そのままでできるのかな～？」
Ｓ「どうやって炊くか調べる！！」

友だちとＭ「あっ！ばばばあちゃんの絵本見てみよう」

話し合う

Ｔ「給食の先生に聞いてみる」

調べるとそれぞれ、自分の考えた方法で調べ、調べた結果分かったことや教えてもらったことを持ち寄り、合わせることにした。
〈決まったこと〉
・約２０分火にかけて、飯盒から湯気が出てきたら、火を弱くする。
・湯気が出てこなくなったら火からおろす。
・飯盒を逆さにして１０分蒸らす。

７考える

早速、準備したもちこめ米入りの飯盒を自分たちの起こした火の上に置く。

実践

始めは火が消えないように木をくべたり、うちわで空気を入れたりと大忙し。
しばらくすると変化に気づき
Ｙ「なんか白いの出てきた」

気付

Ｔ「湯気だよ！！」
Ｍ「あっじゃあ火を弱くしなくちゃ」
友だちと

Ｙ「もう木いれない方いいな」と自分たちで気づきながら進めていく。

話し合う
調べる

Ｎ「あれ？湯気出なくなったよ」

考える

Ｒ「もういいんじゃない？」
火から下ろし飯盒を逆さにして１０分。
Ｙ「できてるかな？」

実践

Ｋ「あ～楽しみ」
蓋を開けると、一気に湯気が立ち上り
Ｓ「わあ～いい匂い」

成功

Ｋ「やった～できた～！！」さいこう！

一口ずつ味見をすると心揺さぶられＮ「おいしい」る体験

Ｈ「噛んでたらお餅になった！！」Ｓ「成功～」と達成感に満ち溢れ、大喜びの子ども達であった。

意欲

Ｙ「これどうやってお餅にする？」
Ｍ「もちつき会みたいにつきたい！」
調理室に行き、使える道具を一つ一つ見ていき、話し合いの結果自分たちで作るとばばばあちゃんも使っていたすり鉢とすりこぎ棒を使い、炊いたもち米をつくことにした。

もちもちする

自分たちで炊いたおふかしをつき、美味しい～やっぱりごはんと全然違う～もちにして食べることが出来た。

考察
火起こしの経験や、自ら調べたり、調べたことを友だちと相談し、実践をしてきたこと
でもち米を炊く方法を試行錯誤しながらもやっとの思いで完成させたことで心揺さぶられる体験となった。失敗を経験しながらもそれを学びとしわくわくしながら活動する子どもの心の動きを感じ、一緒に取り組む楽しさを保育者自身感じることができた。また、“味わう”経験によりご飯との食感の違いを明確にし“感じる”ということを共有した子どもの姿があった。
８

週１回配布しているおたよりで保護者へ子どもたちの活動を細かく伝えている。

９

(５)もち米とお米の違いってなんだ？(１月２６日～２月６日)
この経験から、もち米についてさらに興味を持ち、白米との違いに目を向ける姿も見られるようになった。保育室の絵本棚には、もち米や白米に関する絵本を置く等、子どもたちの興味や好奇心をさらに引き出せるよう環境を整えていった。絵本を見る中で子どもたちは、違いをそれぞれ言葉にしたり発見を共有する姿が見られた。
好奇

お米でも餅が作れるって本当？
気付

もち米とお米の赤ちゃんが違うんだ～

どっちも煎餅ってもち米とお米作れるんだ！
友だちと話し合う調べる
考える

もち米にもお米にもいろんな名前が醤油とか味噌ってお米からあるんだ(品種)できてるんだ～他にはどんなのがあるんだろう？

もち米でも何か作られているのかな？

ばばばあちゃんの絵本を読み返していた時のこと
Ｓが「ねえねえ！ばばばあちゃんお米潰してるよ」
Ｍ「もち米じゃない？」Ｒ「口で潰してもお餅にならないのにね？」との会話を聞き疑問

保「どれどれ」と目をやると“五平餅”の作り方が書いてあった。
もち米→餅だけでなく白米→餅が出来ることを知る。
米への関心も高まっていた子ども達はすぐに「やってみたい」と声を揃えた。
保「作るのはいいけど、お米どうしようね？」
Ｍ「給食の使ったらいいんじゃない？」
Ｓ「また家から持ってくるとか！」
Ｋ「お米使う時いざよいさん(５歳児)どうしてたか聞きに行こう」

知りたい

年長組がお泊まり会の活動で米を買いに行ったことがあることを覚えていた姿があり、試したい早速聞きに行く。
Ｋ「いざよいさん！五平餅作るからお米買いたいんだ！どこで売ってるの？」年長Ｍ「うちは、あべかつさんで買ってたよ」
年長担任「あべかつさんに行くと五平餅に使うお米はどれが良いか教えてもらえるよ。
自分たちで買う量も調べておかないとね」
地域のお米屋さん“あべかつ商店”を教えてもらい、もち米やお米の出来る過程の違いやどんな品種があるのかを実際にあべかつ商店を訪ね、詳しく教えてもらうことになった。
また、どのくらいの量が必要なのか実際に調べることにした。
１０好奇

量については給食室に行き、
Ｍ「先生～１人分のご飯ってどのくらいですか？」

知りたい

給食Ｔ「１人５０ｇだよ～何に使うの？」

試したい

Ｍ「五平餅作るの」
給食Ｔ「おいしいの作れるといいね」

好奇」
給食室の先生から励ましの言葉を貰い、実際に量を測っていく。
これまで量を意識したことがなかった子ども達の中に「ｇってなんだ？」

疑問と疑問を口にする姿があった。

量りと一合カップを使い実際に５０ｇずつ量りに知りたいのせていく。

試したいＳ「ｇって重さのことなんだね」と自ら知識にしていく姿が見られた。
全員の人数分量りに乗せ終わるとＫ「１と０が４個」と量りを見て答える。

実践

保「全員分合わせて１０００ｇってことだね！」
Ｋ「えー！！１０００！？そんなに～！？」驚きながらも１０００という響きに胸を打たれる子ども達であった。

気付

帰りの集まりでは、その日に調べた買う米の量を確認すると共にあべかつ商店に行って聞きたいことを一人ひとり考えてきてもらうことにした。

１１

(５) あべかつ商店へ！(２月９日)
園バスであべかつ商店を尋ねる。初めて入るお米屋さんに胸を踊らせ一人ひとりが考えてきたことを訪ねることにした。
知りたいM「五平餅をつくりたいです。

試したい

どのお米がいいですか？」
あべかつさん「五平餅にするには、ひとめぼれがいいよ。ササニシキよりも好奇粘り気があるんだよ。」

H「１０００ｇ下さい」

K「最初のお米は茶色なのにどうやって白になるんですか？」

あべかつさん「はい。この量りは昔の物なんだけど、一番正確に量れるんだよ」

あべかつさん「それはね、精米機実践っていう機械にお米を入れると米についている皮を剥いてくれるからだよ」

実際に精米する前の米(玄米)・米ぬか・精米した米の３種類を用意してくれ、子どもたちにどんな過程を経て自分たちの元へ届けられるのかを見せて説明してくれた。
心揺さぶられる体験

これが玄米っていうのか～

また、自分たちで実際に買いに行く為に量りを使いｇを調べる経験が自然と数と重さへの興味とな
五平餅を作る為にお米を買うという目的を明確に持ちながらも、あべかつ商店さんとの出会り学びになっていることが伺える。
いによりさらに身近な米について“知りたい”“どうなんだろう”という新たな疑問へと繋がっていった。また、自分たちで実際に買いに行く為に量りを使いｇを調べる経験が自然と数と重さへの興味となり学びになっていることが伺える。
保育者が子どもたちの疑問ややりたいことにとことん向き合い、実現できる機会を持つこと、実践を繰り返すことが心揺さぶられる体験となっていったと考える。また、その実践の中で保育者自身が子どもと同じ目線で不思議を感じたり、感動することで大人も心揺さぶられる体験となっていった。

１２

週１回保護者へ配布しているおたよりでもあべかつ商店さんの話題(６) お米で餅になるのか？五平餅作り(２月１８日)
五平餅の作り方はばばばあちゃんの絵本を参考にしながら、今回は炊飯器で炊いていく。米を潰していくと、実践

Ｋ「ねばねばしてきた～」Ｓ「ほんとうにお餅になるのかも」
Ｍ「でもお餅より柔らかくないよ～」気付いたことを話しながら調理を進めていく。
園長先生に「味噌と胡麻と味醂で味付けすると美味しいよ～」と教えてもらったことを思い出し、少しずつ調味料を足しながら作っていく。
潰し丸めたご飯を焼き、自家製たれを付けて食べる。
Ｋ「いつものご飯とは違うけどねばねばしてる」
発Ｙ「餅とちょっと違うけど美味しい」気付

Ｓ「昔の人はこうやって食べてたんだね」
考察
実際にご飯で五平餅を作ることで、自分たちが予想していたよりも粘り気は出ず、想像していた餅とはかなり違うことを感じていた。調理の経験を深めていく中でもち米の餅と白米の餅の違いを感じたり、昔の人の“食”に対する創意工夫を感じる体験となった。

１３

（ 中 略 ）５．まとめもちつき会の心揺さぶられる体験が子どもたちの心を動かし、自分たちでもち米を作る実践へと繋がりを見せた。震災後の田んぼでもち米を作るとは、子どもたちも保育者も思いもよらぬことだった。初めは、もち米を炊く方法等、生活の知恵を実践し、失敗・成功を繰り返す中で主体的に行動する喜びや楽しさを感じていた。そのことで、食に対して大きな関心を寄せ、様々な活動へと発展していった。地域の人“あべかつ商店さん”や“田んぼの達人大内さん”との出逢いがさらに意欲や好奇心を高めることとなり、子どもたちに大きな影響を与えてくれた。実際にもち米を育てる経
験をすることで自然環境に目を向け、暮らしの中で、食物を大切にする心や、手を掛け心を込め、大切に育てる人の想いや姿を感じることで人や環境、食物に感謝する心、自分たちだけの物にするのではなく人との繋がりを大切にする思いやりの心の育ちが見られた。また、事例にある通り心揺さぶられる体験が意欲へと繋がり、発見や気づき、疑問を共有・共感・励まし・協力できる仲間の存在や信頼できる大人との関係があることで試行錯誤を繰り返し失敗・成功の経験が新たに心揺さぶられる体験と繋がっている。この密接に関わり合う体験を繰り返す中で科学する心が育まれていくと考える。

６．今後の課題・方向性
毎日稲の育つ様子を見られない為、バケツ稲で育てる研究が新たに進められている。自分たちの手で育てることで枯れたり、鳥に食べられる稲を守る難しさを感じているが、「どうしてだろう」「じゃあこうしてみよう」と今までの経験が基盤となりまた新たな心揺さぶられる体験を通して心の育ちが見られる為、子どもの心にそっと寄り添い、共感する中で科学する心の育ちを深めていきたい。
また、田んぼの穂が実り初めている為、収穫や脱穀を経験していく中で実りの尊さや田んぼの名人大内さんと関わってきたことで感じる食を支えてくれている人の存在に感謝し、自然の大地があるからこそ育まれる命を大切にする心を育てていきたい。子どもたちの心に科学する心の根を深く下ろしていくことが生きる力に繋がっていくと考える。

※参考文献
よもぎだんごばばばあちゃんのおもちつき

さとうわきこ作・絵同上

出版社 福音館書店

研究代表・執筆者氏名
園長

高橋 恵美
大脇 ミユ

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