後世へとつながりゆく

日 本 カルチャーの 伝 承 者 た ち

右上／2014年に黄綬褒章を受賞 右下／銀器と信楽焼（外側）を組み合わせた盃。
「（日本酒の）熱燗を銀器で飲んでみたいという方がいたので製作してみました」と上川さん 左上／上川さんの師匠である初代 上川宗照作のやかん 左下／江戸時代に編纂された職業図鑑で
「銀師」
は
「諸
（もろもろ）の金物これつくる」と紹介されている（写真は『人倫訓蒙図彙』平凡社刊より）銀器の歴史は古く、平安時代に編纂された法典「延喜式」にも記述があります。 銀 師の上川一男さんは約 年、江戸時代から継承された技法を守り、そして時代に合わせた銀器づくりに打ち込んできました。
へん さん

11

江戸時代末期の銀師・平田禅之

じょう

えん
ぎ
しき

しろがね し60

ぜん の

02 後世へとつながりゆく

日本カルチャーの伝承者たち
Vol. 13 上川一男 後編Fe at ure

03 森や樹木とともに生きる16 大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

Sustainable RestaurantVol. 13
料亭 南都屋

17 イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

地域とともに地球温暖化防止を考える

18 見ごたえあふれるパラスポーツの世界

パラサイクリング19 シェフパートナーズ料理塾よりVol. 13
サーモンとウフマヨネーズのサラダ仕立てAEON MAGAZINE
June 2022 Vol. 77

代に確立されたものだが︑作るもを作る技法は３００年前の江戸時を彫って装飾する彫金など︑銀器

銀を叩いて形を作る鍛金︑表面入れも簡単なので︑世代を超えてり︑銀のよさを知ってほしい︒手

の飲み口のよさを感じてもらったてみてほしいです︒コップならそ

まずはたくさんの方に銀器に触れ

たん きんのは時代ごとに変化してきた︒﹁私銀器を使っていただきたいです﹂

ちょう きんが始めた頃はやかんや急須︑その後１９７０年代の高度成長期には︑ゴルフ大会の優勝カップの注文がたくさん来ました︒１９８０年代

は︑半導体製造に欠かせないプラ

チナ製の容器製作を頼まれました︒

なんだそれは？という思いでしたが︑求められたら工夫を凝らし︑江戸時代末期の銀師の名匠・初代平田禅之丞の直系継承者である初代上川宗照（そうしょう）
を父に持ち、
1977
年に二代目宗照を襲名。11
代続く技を継承する。
「日伸貴金属」代表取締役。2014
年黄綬褒章など受賞多数。

丞の技を継承する 代目の上川さ

上川一男（雅号 二代目宗照）
かみかわ・かずお

16

それを作るのが仕事です﹂︒半導体の製造が海外に移った後は︑仏具のおりんの需要が高まり︑多く作るようになった︒

最後に銀器の未来について尋ね

銀師

んがこの道に入ったのは 歳の頃だ︒ 代目であった父親に師事した︒﹁昔はこんな儲かりもしない仕事は嫌だと思ったこともありまし

たが︑やればやるほど奥深く︑おてみた︒﹁私たち職人は求められる

3

ものを一生懸命作るだけですが︑国土の約７割を森林が占める国、日本。
近年では、気候変動対策や生態系保全の観点から森林保全が語られるが、私たちは昔から森を活用して暮らし、豊かな文化を育んできた。
森は適切に管理し、資源として活かすことで健全性が保たれるとともに、林業など地域の産業として根づき、人々の暮らしを豊かにできる。
そこで今号では、森林保全や健全な森林管理など、
日本の森を守る多角的な取り組みを紹介。
さらに、イオンが進めるさくらの名所づくりや木の命を守る樹木医という仕事にも触れ、
人と森や樹木との深い関わり方にスポットを当てていく。

もしろくて︑天職だと感じるようになりました﹂と振り返る︒

森 や 樹 木とともに 生きる

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Contents

発行日：2022年5月24日
発行所：イオン株式会社 コーポレート・コミュニケーション部〒261-8515 千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL：043-212-6061
ホームページ：https://www.aeon.info/※本誌の一部を抜粋した英語版、中国語版を
下記ホームページよりご覧いただけます。
英語版
https://www.aeon.info/en/
中国語版 https://www.aeon.info/cn/
本誌上における社外からの寄稿や発言は、必ずしも当社の見解を表明してはいません。

表紙の和菓子もうすぐ夏休み

作 : 井上 豪（東京マイスター、優秀和菓子職）
梅花亭 東京都新宿区神楽坂６-１５
http://www.baikatei.co.jp

この冊子はイオンの情報誌です。
Aeon（イオン）はグループの総称です。

日本 人のふるさとの森を
未 来につなぐことができる︑それが鎮守の森です︒

日 本 人の情 感 や 文 化 、
自 然 を 育 み 、さ ら には 防 災 に も 役 立つ
鎮 守 の 森 を 増 や し ていき たい

政治家として熊本県知事、そして第 代内閣総理大臣を務めた細川護熙さん。
県知事時代の取り組みや、東日本大震災後に立ち上げた「鎮守の森のプロジェクト」などを通し、一貫して植樹活動に力を注いできた。
そこで、日本の森への思いと、森を守るために必要なことをうかがった。

広葉樹が育つ森づくり
日本は国土の約７割が森林だといわれています︒その大半は︑戦後の造林でつくられたスギやヒノキの人工林︒
しかも多くの山で伐採に適した時期を迎えていながらも︑さまざまな理由から放置されています︒荒廃してしまったスギやヒノキだけの山は保水力が少なく︑土砂崩れなどの災害を招きやすくなっています︒
こうした山の状態を変えるためには︑実がなり︑水を蓄える力が強いさまざ
まな広葉樹が育つ森をつくっていかな
ければいけません︒熊本県知事時代には︑﹁緑の三倍増計画﹂を進め︑熊本空
港近くの森づくりなどを行いました︒﹁木を植えてください︑緑を増やしましょう﹂と︑県の職員の方々に半ばあきれられるほど︑ことあるごとに言っていました︵笑︶︒

瓦礫を活かして
緑の防潮堤づくり
東日本大震災後︑国内外で森づくりに取り組んでおられた植物生態学者の故・宮脇昭先生が︑震災で出た瓦礫を活かし︑﹁緑の防潮堤﹂をつくろうと提唱されていました︒
震災後すぐに被災地の現地調査を行い︑松林など多くの木が流されたなか︑常緑広葉樹の森がある場所は被害を免れていることに気づかれたそうです︒
その代表が神社を囲むように存在した﹁鎮守の森﹂でした︒そこで︑何十年︑何百年にわたり地中深く根を張る常緑広葉樹で緑の防潮堤をつくれば︑防災に役立つのではないかと思い︑木を植
えて防災に活かそうと考えられました︒
当時︑さまざまな復興計画がありまたちが増やしていきたいと考える鎮守

では大阪府︑高知県など全国で﹁鎮守の森のプロジェクト﹂と変えて︑現在プロジェクトは途中で名称を﹁鎮守が共存できます︒日本人の情感や感性︑葉樹が中心なので︑多種多様な動植物憩いの場です︒しかも︑実をつける広厳粛な雰囲気をまとう祭りの場であり︑思い出します︒地域の人にとっては︑をとったりして遊んだことを懐かしく鎮守の森でドングリを拾ったり︑セミ

私も子どもの頃︑神社の背後にあるを注いでいきます︒

を未来に残していくために︑今後も力という言葉があります︒緑豊かな日本

緑がなくなっていく都市は衰退する︑植樹を進めていきたいと考えています︒

所となっている学校や公園の周囲にも防潮堤だけでなく︑都市部の広域避難れています︒そのためにも︑沿岸部のフ地震の危険性が高まっているといわように災害が発生し︑近年は南海トラの森﹂づくりを行っています︒

さらには文化を育み︑豊かな生態系をす︒﹁鎮守の森﹂というのは︑本来は神社つくり︑しかも防災の役割まで果たす

鎮守の森は
日本人のふるさとの周辺に広がる森を意味しますが︑私近な存在の森のことです︒

ルあまりになっています︒木がわずか

ほそかわ・もりひろ●東京都生まれ。朝日
新聞記者を経て、衆参議員、熊本県知事、日本新党代表、内閣総理大臣を歴任。60歳を機に政界を引退。アトリエにて
作陶、書、水墨、漆芸、茶杓づくりなどを行う。著書に『不東庵日常』、作品集『晴耕雨読』、『ことばを旅する』など多数。

東日本大震災後も︑日本では毎年の細川護熙さんの森は︑日本人が懐かしいと感じる身

公益財団法人 鎮守の森のプロジェクト
理事長

年でもここまで大きくなることを知79り︑あらためて自然の力を感じていま

10

したが︑自然とともに取り組めるこのアイデアはいちばんいいと思いました︒
すぐに協力を申し出︑ 年に﹁瓦礫を10からすでに 年︒ センチくらいだっプロジェクトで最初に植樹を行って時にも役立つと実感できました︒

り︑森が津波や水害だけではなく火災失を免れた例が数多くあることがわか

広葉樹に囲まれた場所が火災による消東大震災や阪神・淡路大震災の時に︑に設立しました︒調べてみますと︑関

活かす森の長城プロジェクト﹂を一緒12た苗木も︑高く育ったものは メート

30

4
5

10

2013年

鎮守の森のプロジェクト

鎮 守の森で、災 害から人々を守るとして最初に巡り合ったのが︑この﹁千年希望の丘﹂だった︒
植える木も慎重に選ばれた︒﹁土地に方で進めました︒どんな種類の樹木を︑て続く﹁千年希望の丘﹂は︑いくつもこの場所は︑東日本大震災の津波でどのくらいの割合で植えるのかを調査

自生し︑もっとも安定して成長する木

すべてが流されてしまい︑住民は内陸するところからプロジェクトは始まりの丘が連なり︑丘と丘の間をつなぐよ

部への移住を余儀なくされた︒そこに︑ました﹂と事務局長の新川眞さんは説の種類を探して植樹する︑という考え震災で出た瓦礫を土台にした丘をつく明する︒のが﹁千年希望の丘﹂だ︒２０１３年堤﹂にしようと市民主導でつくられた
ラ︑ヤブツバキ︑ヤツデ︑マサキなど︑

まずカシノキやタブノキ︑ヤマザクとができる︒大変な作業だった︒﹁市民
南相馬市や岩手県山田町などで︑緑のアルとして整備した︒その後︑福島県植樹後の手入れなどができるようにし部会を立ち上げ︑育苗や植樹の指導︑

私たちもスキルを磨かなければと技術契機に︑﹁鎮守の森のプロジェクト﹂とト﹂は︑震災瓦礫がなくなったことを﹁瓦礫を活かす森の長城プロジェク

水害などの防災に役立つ鎮守の森を全国に広げるために︑
新たなスタートを切った︒
万本を超える︒

これまでにプロジェクトが植えた木は地域の人たちや鎮守の森のプ
ロジェクトにボランティア登録している人たち︑また毎年達する︒さまざまな人の手にし︑その数は延べ６万人にもランティアとして植樹に参加に育つように関わっていきたいと思いを続けると同時に︑植樹して森が健全続けてきた森づくり︑これからも植樹を集め︑苗を育てて初めて植樹するこ支えられて植樹が続けられてます﹂などにも助成いただき︑とても感謝しています︒新型コロ
ナウイルス感染症の流行で︑００本の植樹は続けられました︒ 年いることがわかる︒﹁スタートから 年間︑イオン環境財団

10

参加する企業の社員などがボ地域に自生しているそれらのドングリ

岩沼市の沿岸部で育ってきた木を選定︒

が れきり︑常緑広葉樹を植えて﹁緑の防潮

うに森が広がっている︒

その沿岸部約 キロメートルにわたっ

宮城県仙台市の南に位置する岩沼市︒

鎮守の森を防災林と位置づけ、それを増やす活動に取り組んできた「公益財団法人 鎮守の森のプロジェクト」。２０２２年５月には設立から 年を迎える。
そこでこれまでの活動を振り返りながら、活動の意義や今後の抱負などについてに っ か わ まこと
事務局長の新川 眞さんにうかがった。
10に植樹した 種類︑約３万本の木々は︑すでに人の背丈を超え︑ メートル以の方々に苗を育ててもらいましたが︑防潮堤づくりを広げていった︒

2017年5月開催の第５回千年希望の丘植樹祭（宮城県岩沼市）
にて、ボランティアの方々と一緒に木を植える「鎮守の森のプロジェクト」
理事長の細川護熙さん

うまく生長するのは 本に１本くらい︒

クト﹂が︑﹁緑の防潮堤﹂を実現する場

ある﹁瓦礫を活かす森の長城プロジェ﹁鎮守の森のプロジェクト﹂の前身で苗づくりから取り組む

上の高さに育ったものもある︒

7

6
7

53

この２年︑大規模な植樹はで

公益財団法人 鎮守の森のプロジェクト
事務局長

10

17

10

きませんでしたが︑年間５０

新川 眞さん岩手県山田町田の浜地区での植樹祭に参加した大学生ボランティア。若い世
代には「鎮守の森」になじみの薄い人もいるが、「植樹を通して、その意義や大切さを学んでほしい」と新川さんは語るにっかわ・まこと●日本交通公社（現JTB）
在籍中に、「ヨーロッパ環境問
題調査団」に同行し、団長を務めた宮脇昭横浜国立大学教授
（当時）
と
知り合う。
それをきっかけに国際生態学会横浜大会事務局に入局。
「財団
法人 国際生態学センター」企画担当コンサルタント、「瓦礫を活かす森の長城プロジェクト」事務局長を経て現職。

苗木に添えられたメッセージからは、植樹が防災につながることを理解して、この活動に参加していること
がわかる

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名称を変更︒津波だけでなく︑火災や

2021年

ました﹂
︒植樹に関わる技術はマニュ

2013年に植樹した千年希望の丘（写真左）は、2021年には下の写真のように緑豊かな場所になっている

森は南三陸町の宝！

持 続 可 能な森づくりと森 林 資 源の活 用
南三陸町は︑リアス海岸の湾内で行われているギンザケやカキ︑ホタテなどの養殖がよく知られている︒その海に背を向けると︑ぐるりと町を取り囲む山が目に入る︒７割以上を森林が占める南三陸町では︑昔から杉の植林が行われてきた︒伊達政宗の時代には杉の良産地として知られ︑その木材は仙台城と城下町をつなぐ﹁大橋﹂にも利用されたそうだ︒南三陸町は林業の町でもある︒

持続可能な森林経営で林業の復興を試みる
タールのうち︑約２４７０ヘクタール
代にわたって林業を営んできた株が認証を受けた︒て大きな出来事があった︒﹁南三陸森林
式会社佐 久 専務取締役の佐藤太一さ

２０１５年︑南三陸町の林業にとっ管理協議会︵以下︑協議会︶﹂が︑全んは協議会の一員で︑認証取得の中心

さ きゅう

件目︑県内で初めて適切に管国で１として動いてきた若き林業家だ︒﹁南三陸を囲む山は分水嶺になってい海へと流れます︒全部がつながっていて︑降った雨や雪は山から川︑そして政や山主︑林業者︑大学︑森林管理組

こうして管理される杉林は︑ひとき

では一般の人を募り育林イベントもを育てようというもの︒プロジェクト

広葉樹を残しつつ︑その間でカラマツいる︒山の地力を活かし︑よく育った

かな山づくりプロジェクト﹂を始めてな広葉樹が育っている自分の山で﹁豊今︑佐藤さんは︑皆伐した後に多様す﹂がっているのは︑その表れだと思いま

人がつながる持続可能な町づくりを掲るのです︒震災後︑町は森と里と海と町内にある森林約１万２０００ヘク

フォームやヘルメットも同じにしたので︑一体感がさらに生まれました﹂とげました︒そのために山ができること

わ明るい︒適切に間伐が行われていて佐藤さんは笑う︒
はと考え︑ＦＳＣ認証の取得をみんな

日光がよく入り︑思わず深呼吸したくなる清々しさがある︒

で進めました﹂佐藤さんをはじめ︑協議会のメンバーはみな自分たちの育てる杉の品質には自信があり︑それぞれの山づくりを変えなければならないこともあったを受けるためには︑これまでのやり方

杉〟ブランドも市場に浸透しつつある︒との新たなつながりも生まれ︑〝南三陸

ＦＳＣ認証を取得したことで︑企業ですし︑林業は奥が深い︒自分たちがたい﹂と佐藤さんは言う︒﹁山は楽しい

行っている︒という︒たとえば下草刈り︒従来︑間

しかし︑効果は経済的なものだけでは山づくりのおもしろさを知ってもらいたい

伐の際には刈っていたが︑認証林ではないと佐藤さんは言う︒﹁今︑ＳＤＧｓ

います﹂

う授業を通して︑伝えていきたいと思

ジェクトや地域の小学校︑中学校で行

そのおもしろさ︑楽しさをこのプロ

すが︑それがまたおもしろいところ︒

んし︑自然の力に負けることもありま

行った山づくりの成果はすぐに出ませ﹁みんなが関わりながら山づくりをし下草が育つように間伐を行う︒下草もわれています︒南三陸の林業も︑その︵持続可能な開発目標︶の達成に向け林業に携わる人たちの労働環境にも一端を担えると考えています︒宮城県

大地を支え︑冬に落とす葉は杉が育つ

基準がある︒﹁安全基準や労働時間など

内でもＦＳＣ認証を取得する試みが広て︑国内外でさまざまな取り組みが行を協議会全体で統一しました︒ユニ

土を豊かにするからだ︒に工夫を凝らしてきた︒しかし︑認証

12合など町内の林業関係者で設立され︑した︒協議会は︑認証取得のために行

国際認証︵以下︑ＦＳＣ認証︶を取得

理された森林であることを示すＦＳＣ

35

8
9

※1 降った雨や雪が流れる方向の分かれ道の境界線が、山頂や山の尾根に沿って伸びている場所。

上／佐久でいちばん植物に詳しく、生物分類技能検定二級（植物部門）の資格を持つ
企画研究課長の大渕香菜子さん。育林イベ
ントでは、植樹の指導を行った 下／当日は300本近いカラマツの苗を植えた
上2点／育林イベントには、町外からの参加者も。佐久の“きこり”たちの指導を受けながら、1本１本ていねいに植えていく 中／明るく清々しい佐久の杉林 下／尚絅
（しょうけい）
学院大学
（宮城県名
取市）
で地域の環境保全を教える鳥羽妙（とばたえ）
先生（左端）
は、「学生たちが森林というフィールドに触れるいい機会」と、ゼミ生と参加。外に出ての作業は久しぶりという学生たちは、初めての植林体
験。
「整備された森に入り、林業の内側に少しですが触れられた気がします」と感想を語る®

宮城県北東部に位置する南三陸町。漁業の町というイメージが強いが、実は林業も盛んだ。東日本大震災後、持続可能な林業と森林資源の活用に取り組んでいる。

佐久12代目の佐藤太一さん。町内に270haの山林を所有している。
「このあたりは樹齢100年以上の杉を作ってきたエリアです。場所によって同じ杉でも育ち方が違い、用途も違ってきます。山を見ると、父や祖父がどんな思いで山を育ててきたのかがわかります」

中橋

上／高台に新設された南三陸町役場本庁舎の議場。公共建築物としては日本で初めてFSC全体プロジェクト認証を取得した。議場のテーブルや椅子、庁内の天井などにFSC認証の南三陸杉がふんだんに使われている 左上／庁舎
内を案内してくれた南三陸町の佐藤宏明さん

南三陸町震災復興祈念公園と南三陸さんさん商店街をつないでいる。
隈研吾さんデザインの橋は、南三陸杉のウッドデッキが印象的な太鼓橋。土木学会で田中賞（作品賞）を受賞している。

が未来につながる︒そのためには木材

この循環を続けることで︑健全な森林

植 え て︑育 て︑伐 っ て︑ま た 植 え る︒

ＦＳＣ認証を取得した南三陸町の森︒の木製雑貨を︑レーザー加工機械を駆バッジ︑スマートフォンスタンドなどでいる︒キーホルダーやコースター︑

資源を活かしたものづくりに取り組んの地域の雇用と交流の場として地域のつが︑町内の山あいにある﹁一般社団の活用も重要だ︒そう思って町内を巡使して製作しており︑最近では︑棚や法人 南三陸ＹＥＳ工房﹂だ︒震災後

ると︑南三陸杉を使った建物が点在︒

テーブル︑ジャングルジム︑積み木な南三陸杉を町内で活用

町全体が南三陸杉のショールームのよの素材となっているのが南三陸杉だ︒

どの商品も増えている︒これらの商品

その代表が︑２０１７年に新設されＹＥＳ工房がＣｏＣ認証を取得した

うだ︒

た南三陸町役場だ︒杉の香りを感じる

理由を︑代表理事の大森丈 広さんは

たけ ひろ

議場を案内してくれた南三陸町 企画﹁町内でＦＳＣ認証のサプライチェー

ンの一端を担いたかったから﹂と言う︒

課長の佐藤宏明さんによれば︑﹁最初はもっと木の香りが強かった﹂そうだ︒

陸︑という町のビジョンに共感しまし﹁森 里 海 ひと いのちめぐるまち 南三

ンク色の美しい木材です︒議場には︑た︒ＣｏＣ認証を取得することで︑Ｆ﹁南三陸杉は︑幹の中心がきれいなピ

その特徴が活かされています﹂

恩恵をもたらしていることなど

も 伝 え て い る︒

﹁森 づ く り を し

ＳＣ認証の南三陸杉を知ってもらう機

スプーンやフロアランプなどを作る

ほかにも南三陸さんさん商店街や生の秋オープン予定の道の駅など︑多く

ワークショップでは︑適切に管理され22会が広がると思いました﹂の施設で意識的に杉材が使われている︒

た森や︑そうした森が里や海に豊かな涯学習センターと併設の図書館︑ 年

さらに︑町内の製材所や加工所︑建設 会 社 な ど が Ｃ ｏ Ｃ︵ C h a i n o f※

Custody加工流通過程の管理︶認証を取得したことで︑ＦＳＣ認証の南三陸杉を製品として広く届けられるようている人たちと

11

になった︒

どちらも、
建築家の隈研吾さん監修の下に設計された建物。
目の前には志津川湾が広がり、南三陸杉を使った建物は、
あたたかみを感じさせる。南三陸の海の幸満載の「キラキラ丼」や新鮮な海産物、南三陸のお土産などが揃い、観光スポットでもある。

消費者をつなぐ南三陸さんさん商店街・
南三陸ハマーレ歌津

ことができるの上／ハマーレ歌津は、歌津地区の海岸沿いにある商店街。みごとな海の景色が一望できる 左／さんさん商
店街は、2017年本格的にオープン。
多彩な28の店舗が並び、町内外から多くの人が訪れる

2が私たち︒林業

2019年、公民館と図書館の機能を持つ建物として新設。
南三陸杉は、館内の床や棚などに使われている。図書館には一般の書籍だけでなく、町の歴史や震災の記録なども揃っている。生涯学習センターには研修室やキッズスペ
ース、調理室などがあり、設備が充実している。

一緒に町の林業を盛り立てたい南三陸町生涯学習センターに関わる人たち

研修や合宿などに利用できる宿泊施設。宿泊棟は、杉が覆う外壁が印象的だ。館内には杉材のテーブ
ルや椅子、本棚などがあり、家具材としての南三陸杉の魅力に触れることもできる。

ＣｏＣ認証を取得した事業者のひと

南三陸まなびの里
いりやどと一緒に南三陸町を盛り立てていきた

いと思います﹂上／館内には書籍や漫画、雑誌などが、杉材の書棚に陳列されている 下／ロビーにあるテーブルと椅子はYES工房で製作したもの※2 適切な管理の下に認証材の加工・流通が行われていることを評価する認証。

右上／町役場の依頼で作った感謝の楯。震
災後、復旧の応援に全国から来た団体・自治体へ配られた 右中／フロアランプ。キットを組み立てて作る 右下／レーザー加工の機械で吉祥紋柄を透し彫りにしたコースター 左上／南三陸のモチーフが透し彫りされているスマートフォンスタンド 左下／スプーンづくりのワ
ークショップ用のキット。売り上げの一部は、林業家に還元している

1枚の板
（写真下）
から切
り出した部品で、簡単に組み立てられる小さなテーブルと椅子のキットを考案。地元のキャンプ場と提携して、その場で組み立ててキャンプで使う体験キットとして販売している

南三陸YES工房「雇用」と「交流」の場として始まったYES
工房。地元名産のタコをモチーフにしたオ
クトパス君グッズとともに、木製品づく
りに取り
組む。
「企画、
デザインから製造、販売まで一貫してできるのが、私たちの強み。町の若い世代の仕事づくりにもなれば」と大森さん。
10イ オ ン 環 境 財 団 さ く らの名 所 づ く り

地 域 と 育 む 桜のある 風 景
１９９１年から植樹活動を続けるイオン。国内外でさまざまな種類の木を植えてきた。イオン環境財団は２０２１年から財団設立 周年の記念事業「植樹 万本プロジェクト」として、さくらの名所づくりに取り組んでいる。

桜︵河津桜︶と︑その後に咲き誇そのひとつで︑すこし早く咲く葵い︒市内を流れる乙川堤防沿いも愛知県岡崎市には桜の名所が多催すのが通例であったが︑それをプンにあたっては︑パーティーを境財団︶によれば︑当時新店オー

イオン環境財団︵以下︑イオン環て植樹したものだ︒公益財団法人

民に愛されるものをと桜の苗木

るソメイヨシノを堪能できる桜ス
この乙川堤防のソメイヨシノ
７００本を寄贈︒市民の方々と一と り 止 め︑岡 崎 市 に 根 ざ し︑市は︑１９６５年︑イオンの前身で緒に乙川堤防沿いに植えた︒これ

ポットになっている︒

ある岡田屋が︑創業地の三重県以がイオンふるさとの森づくりの原

地球環境をテーマにした日本初の企業単独の財団法人として、
１９９０年、岡田卓也（イオン創業者／イオン環境財団理事長）
により設立。以来、ひとつしかない地球を次世代へ引き継ぐため、世界各地のステークホルダーと連携し、植樹活動や助成事業、
環境教育を中心に、環境活動を継続実施
している。

植えた木が 年以上を経て︑現在点となった︒地域の方々とともに公益財団法人 イオン環境財団

周年を記念して植樹

万本プロジェクトに取り組んで団は設立

２０２１年から︑イオン環境財

平和や復興のシンボルにを超える︒

１万本︵２０２２年２月末現在︶

１

こうして植樹した木は︑１２４康的に育ってくれるという︒ている︒それによって︑苗木が健

従業員も参加して下草刈りを行っない︒植えた後３年間くらいは︑は植樹後のメンテナンスも欠かさまた植えるだけでなく︑イオン

ら一貫している︒と﹂︒岡崎市に桜を植えたときか﹁地域の人々とともに活動するこを 行 っ て い る︒そ の ポ リ シ ー は

内 外︑さ ま ざ ま な と こ ろ で 植 樹

以 後︑イ オ ン 環 境 財 団 で は 国

では観光名所にまでなっている︒

50

30いる︒その柱のひとつが﹁さくらの名所づくり﹂である︒イオンの里山づくりのモデルとなっている
長崎県南島原市︑宮崎県綾町︑植樹地である宮城県の石巻南浜津波
復興祈念公園︑北海道厚真町などで地域の人々と植樹を進めている︒
記念事業に桜の植樹を選んだのは︑桜 が 日 本 人 に と っ て シ ン ボ
リックな意味を持つ花だから︒春の訪れを知らせるだけでなく︑復興や平和︑希望など人々の願いを託すことができる︒
人々の暮らしに近い場所で行われる﹁さくらの名所づくり﹂︒植樹に参加した方々からは﹁将来どんなふうにこの木が大きくなっていくか楽しみだ﹂﹁どんな花を咲かせてくれるのだろう﹂といった声が多い︒親子で植樹に参加した
後︑植えた木の生長と子どもの成長を重ねて︑楽しみにしている方もいるという︒
植樹 万本プロジェクトでは︑いという︒

関心を持っていただけたらうれし

日本の文化にもつながる桜の木にプロジェクトに参加してもらい︑る︒ぜひ若い人たちにもイオンのて育ててほしいとも呼びかけていの配布も行っていて︑自宅に植え桜やその地域に自生する木の苗木30

12※1「イオンふるさとの森づくり」（、公財）
イオン環境財団による植樹、「イオン東北復興ふるさとの森づくり」の植樹の合算

13

30

30

外に初めて出店したことを記念し

右上／イオン環境財団が岡崎市で行った桜の植樹を記念した石碑 右下／2016年、岡崎市は市制100周年記念事業「岡崎さくら100年
プロジェクト」を実施した。
イオン環境財団も賛同し、3年間でのべ1,000本の桜を寄贈。1965年に桜を寄贈した乙川堤防沿いで記念植樹を行った 左／「さくら名所100選」に選定されている岡崎公園。春になると、その周辺の乙川、伊賀川とあわせて約800本のソメイヨシノがいっせいに花開く30

何千本という木を診断・治療してきた塚本こなみさんが語る

樹 木 医 は 、木 の 命 と 向 き 合 う 仕 事
木も人と同じように傷ついたり、病気になったりする。そんな木を診断し、的確な治療を行うのが樹木医だ。
「あしかがフラワーパーク」での、樹齢１３０年を超える大藤４本の移植を成功させた樹木医の塚本こなみさんに、
樹木医という仕事や木と人との関わりについてうかがった。

市天然記念物の藤を診断する
樹木医として全国を飛び回っている塚本こなみさん︒この日︑その姿は︑ともに仕事をする娘の有紀さんと一緒に︑東京都武蔵野市のふじの実保育園にあった︒同市
教育委員会の依頼を受け︑園庭にある推定樹齢２００年以上の藤の診断を行うためだ︒
市天然記念物に指定されている
藤は︑園のシンボル︒園には︑子どもたちが花で遊んだり︑さやか
らはじけ飛んだ種を拾い集めたりと︑藤と関わる様子が多くの写真に残されている︒毎年４月のふじ祭 り で は︑園 児 た ち は お み こ しを担いで近くの市役所まで練り歩
き︑地域の人たちに収穫した藤のが育ってきた歴史を把握したうえ

れをしてきたのか︑つまりこの藤

から植えられていて︑どんな手入たのは︑生育の履歴だった︒﹁いつも︑いちばん時間をかけて調査し

環 境︑土 の 状 態 な ど を 見 な が ら

塚本さんは︑藤の様子や周囲の園長先生は心配そうだ︒

なく︑小さくなっていました﹂といたのですが︑最近は花の数が少﹁以前はとても大きく長い花が咲の人たちは︑藤に親しんできた︒

いる︒四季折々︑園児たちや地域やればいいと思っただけです﹂とんは見ている︒﹁人間と同じことをできるのだと思います﹂と有紀さで固定概念がない︒自由な発想がと専門的に造園を学んでいないの

かし︑移植を成功させた︒﹁もともて︑その上からロープをかけて動プ ス だ っ た︒幹 に ギ プ ス を つ けが︑骨折したときに人がつけるギう︒そ こ で 塚 本 さ ん が 考 え た のくロープで吊るすと傷ついてしま

移動させるが︑藤は幹がやわらかを超える大木はロープで吊るしてパ ー ク﹂の 大 藤︒樹 齢 １３０ 年

しか能力を向上させることはでき

ね︑その経験を広げていくことで樹木医は自分の経験を積み重にできるだけ応えていきたい﹂

方々もたくさんいます︒その思い申し訳ない﹄と切実におっしゃる

生きていられない﹄﹃ご先祖さまにす︒なかには﹃この木が枯れたら歩んだ歴史があり︑思いがありまない︒﹁持ち主にはその木とともにさらに向き合うのは木だけでは学んできました﹂ものは必ず滅する︑ということも断することもありますが︑命ある種を配ることが恒例行事となってで今の状態を見て︑弱った原因をないと塚本さんは考えている︒﹁あ健康な枝に日光が当たるようにして い る 枯 れ た 枝 を 除 き︑多 く のとに正面から向き合ってきた塚本

樹木医として︑木に命があるこ

持ち主の木への思いに応えるつける仕事への意欲を示した︒と︑これからも木と人を強く結び

らゆるチャンスが勉強になります﹂

塚本さんは笑顔で返す︒て︑健全な根を育てる方法を提案

樹木医の資格制度ができたのは木も人間と同じと考えるさん︒﹁ときには治療が難しいと判語る︒最後には︑藤棚の上に残っ特定します﹂と診断のポイントを

ふじの実保育園の園庭にある藤。藤は、実際には木ではなくつる性の植物。樹上の棚に伸ばしているつるが伸びすぎていて健康な枝と枯れた枝が混在しており、剪定がむずかしい、と塚本さんは見ている

つかもと・こなみ●静岡県出身。一級造園施工管理技士。1992年樹木医となる。93年株
式会社環境緑化研究所設立。96年「あしかがフラワーパーク」の大藤移植を成功させ、99
年園長に就任。2013年から「はままつフラワーパーク」
を運営する公益財団法人浜松市花みどり振興財団理事長を務める。

塚本こなみさん１９９１年︒街路樹や天然記念物に指定された樹木などの保全・診断・治療に携わることができる人
材を育成するために林野庁の事業として始まった︒塚本さんは 年に資格を取得し︑以来︑多くの木と関わってきた︒
た と え ば︑﹁あ し か が フ ラ ワ ー

樹木医

した︒
右／藤に触れて状態を見る塚本さん 中上／周囲の土の状態を見るためにマットをはがして掘る 中下／土を掘ると赤土の上に砂の層があることがわかった。園庭として整備するために砂を入れたのかもしれない、と塚本さんは判断する 上／藤の歴史を、市の教育委員会や保育園の理事長から聞き取りをする塚本さん

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92

地域を元気にするイオンのアクションA

イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

C T ION

Sustainable Restaurant

なん とやく煮込んだ素朴な料理ですが︑時たいないだから出せる料理を食べていただ

間と手間がかかり作る方が少なく

新潟県北部、胎内市にある「料亭 南都屋」。国の登録有形文化財の指定を受けた

南都屋の創業は︑江戸時代末期

きたい﹂と須貝さんは誇らしげに

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歴史ある本館でいただく懐石料理には、地元の食材がふんだんに取り入れられている。

まで遡る︒新潟と米沢を結ぶ米沢

なっています︒ 代くらいのお客さまに﹃私の祖母の味﹄とよろこ語る︒塩︑醤油︑味噌などの調味料も地元産にこだわるのも同じ理んでいただいたときには︑この味街道の宿場町中条で︑浜で獲れた魚を商う魚屋から始まり︑明治に由だ︒

は守っていきたいと思いました﹂

は店の二階で刺身や酒を提供︒昭料理は懐石料理︒旬に合わせた

和４年に現在の建物を構え︑料亭

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こうした地元の味や食材を地域

毎月11日の「イオン・デー」にレジで発行される黄色いレシートを、応援したい地域の団体のBOXに投函。集まったレシートの合計金額の1％相当の品物をイオン
が該当団体に寄贈します。支援が必要な団体と、応援したい地域のお客さまをつなげる仕組みです。

上／組み立てた家に小さなソー
ラーパネルを付け、風車を回し再生可能エネルギーについて体験する 右／公民館で実施した再生可能エネルギーの体験講座。こうした工作や実験に使う文房具は、「イオン 幸せの黄
色いレシートキャンペーン」の寄贈品で揃えている料理が並び︑そのなかに﹁地鶏の左／「アースドクターふなばし」の皆さん。活動には、それぞれの多彩な経歴が活かされている 右／図書館の緑のカーテン・育成クラブとゴーヤの観察会を行ったとなった︒

左／昭和4年のぐしまき（新築の際、瓦が乗ったときに 行う式 典 ）の 写 真（右）と、棟梁が天井裏に残した棟札 下／中学生によるお弁当のアイデ
アイラスト。
「満腹胎内」
弁当として販売されたの子どもたちにも伝えたい︑と昨

地物のサツマイモ、
べにはるかのプリン。甘さを抑え、べにはる
か本来の甘みを楽しめる。いちごは地元産の越後姫

旨 煮﹂や 鮭 を 米 麹 で 発 酵 さ せ た

し環境フェア」
といった環境イベントへの出展。大人から子ども

す がい しん じを併用しながら、地球温暖化防止の活動を進めていきます」

学校・高校などでの環境出前授業、「エコメッセinちば」「ふなば

６代目当主︑須貝眞司さんが大加しやすいという利点もあった。
「これからはリアルとオンライン

おもな活動は公民館や自治会での環境出前講座や、小中

年は中学校の授業に参加︒中条のの阿部利美さんは話す。

べ とし みしオンライン講座には、遠方の人や小さなお子さんのいる方が参

あず

なにか行動したいという熱い思いがあることです」
と事務局長

い

60回近く講座を実施できました」と阿部さん。公民館などでの﹁飯寿司﹂などの郷土料理もあると、船橋市の学校もICT環境が整備されており、2021年度は員、主婦など多彩です。共通するのは、温暖化を止めるために切にしているのは︑中条の食材とにわたり活動を続けている。
「メンバーは研究者や教師、会社

けになってくれればうれしいです﹂

取り入れて活動を続けている。
「国のGIGAスクール構想のも

野菜や郷土料理について話し︑生まる団体だ。
「めざすはストップ温暖化！」をスローガンに、15年

上／地元産の新米を使ったふきのとう味噌焼おにぎり 下／
上の膳の右上は身欠き鰊の甘露煮の炊合わせ、左上は鮭はらこあんかけ茶碗蒸し。焼き物は春鱒の白焼き。郷土料理の飯寿司、地鶏の旨煮は、前菜（下の膳）の一品として供されるのが特徴だ︒﹁地鶏の旨煮は︑秋祭

コロナ下で対面の講座やイベントは減ったが、オンラインを郷土の味︒﹁中条は胎内川の扇状地

ばし」は、千葉県の地球温暖化防止活動推進員30人ほどが集と須貝さん︒地域に根ざして長く通して、地球温暖化について知ってもらえたらと考えています」

徒たちが出したアイデアでお弁当

ラーヘリコプターを作ったりします。子どもたちが楽しい体験を

千葉県船橋市で2007年に結成された「アースドクターふなりのごちそうとして食べられてき

身近な地域の人々に向けて伝える活動を行っている。

で︑水が豊か︒その水で育った野家を組み立ててソーラーパネルを付けて風車を回したり、ソー

料理屋を営んできた南都屋だから界的な課題となっている地球温暖化の現状や対策について、を作った︒﹁子どもたちが地域の食まで、幅広い世代に向けた発信を行っていて、とくに子どもに対しては、体験を重視した講座を心がけている。
「たとえば小さなました︒鶏の肉と肝︑ごぼう︑こ地球温暖化防止活動推進員という国のボランティア制度をご存知だろうか。都道府県ごとに委嘱された推進員は、今、世

菜や米は世界一おいしいと思って地域とともに地球温暖化防止を考えるこそ果たせる役割がある︒には、楽しんでもらえるように工作や実験を盛り込んで、温暖化の知識を増やせるプロ
グラムを作成しているについて知り︑誇りを持つきっか

けには、温暖化の知識や市民ができる温暖化防止対策などを紹介する。子ども向け

んにゃくを２日間じっくりと甘辛

高校で実施されている「アースドクターふな
ばし」の環境出前講座・出前授業。成人向います︒地元の食材を使い︑中条

船橋市内の公民館、自治会や小中学校・

明治の頃から続く料亭で、懐石料理と郷土の味を堪能する

Vol. 13

料亭 南都屋「南都屋」の伝統をつなぐ当主の須貝眞司さん（右）と女将の洋子さん

住 新潟県胎内市本町4-18○☎︎0254-43-2016
営 昼11:30〜14:00、○
夜17:00〜22:00※昼・夜ともに2日前までに要予約
休 月曜日○
http://www.nantoya.jp/※最新情報はHPでご確認ください16

イオンが取り組む「食と健康」シェフパートナーズ料理塾より

家 庭で再 現！ シェフのヘルシーレシピ

サーモンとウフマヨネーズのサラダ仕 立て

茹で卵の上にマヨネーズソースをたっぷりかけた

オトワレストラン 取締役マネージャー
そう

音羽 創さんパラサイクリングランス人が大好きな〝ウフマ

ヨネーズ〟︒〝ウフ〟はフランス語で卵を意味します︒季節の野菜やサーモン︑茹でたチキンなどと組み合わせてサラダ仕立てにすることが多く︑誰でも失敗なく作れます︒

素材の取り合わせや盛り付け次第でとても華やかに演出できるのも魅〝ウフマヨネーズ〟。
フランスのカフェやビストロの定番メニューとして親しまれています。

栃木県宇都宮市でフランス料理の真髄を伝え続けている『オトワレストラン』
で、庶民の味を華やかな一皿に仕立てる技を教えていただきました。

材料（２人分）
半熟卵またはポーチドエッグを作る。❸ブロッコリ
サーモン140g（1人分70g）、マリネ用（塩適宜、
レーやアスパラガス、
そら豆など茹でる必要がある野
モンの皮、ディル）、卵２個、甘夏やグレープフル
菜は茹でて湯を切り冷ましておく。❹葉野菜など茹ーツなど柑橘類1/2個、季節の野菜（ブロッコリー、 でる必要がないものは適当な大きさにちぎっておく。
アスパラガス、
そら豆、ルッコラ、からし菜など）、ドレ❺柑橘類は、薄皮をむいて一口大に切っておく。
ッシング用（レモン果汁10g、オリーブオイル20g、 ❻オレンジジュースを弱火で1/5程度に煮詰め、蜂蜜1g、塩少々）、
ウフマヨネーズ用（カロリーハー
冷ましてからマヨネーズと混ぜ合わせる。❼ドレッ
フマヨネーズ20g、100%オレンジジュース150g）、 シング用の材料を合わせる。❽❶のサーモンを皿仕上げ用（粗びき胡椒）の中央に並べて真ん中に❷の卵をのせ、周りに❸❹❺を盛り付ける。❾野菜には❼のドレッシングを、卵には❻のウフマヨネーズをかけて最後に粗作り方
びき胡椒をのせる。
❶薄切りにしたサーモンの上に塩を振り、すりおろしたレモンの皮、ディルをのせて５〜10分おく。❷
https://chefpartners.jp/

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オトワレストラン栃木県宇都宮市西原町3554-7☎028-651-0108

サーモンとウフマヨネーズのサラダ仕立て

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力︒普段の食事はもちろんですが︑おもてなし料理としても喜ばれること間違いなしです︒

マヨネーズは︑スーパーなどで売られている既製品にほんのちょっと手を加えるだけでレストランの味に近づくレシピを考えました︒味わいが重たくなりすぎないようカロリー

ハーフのマヨネーズを使うのがおす

すめです︒
これに︑
煮詰めたオレンジ

ジュースを加えるだけで︑一気に爽やかな甘味とコクがでるのです︒また野菜には︑レモン果汁とオリーブオイ

ルを混ぜた軽いドレッシングをかけますが︑酸味をまろやかにするためにほんの少し蜂蜜を加えるのもポイントです︒このほんのひと手間で食べやすさ︑風味の印象が変わります︒

卵は︑半熟が一般的ですが︑硬め

でもゆるめのポーチドエッグでもお好みで︒また︑添える野菜は︑季節を感じるもの︑葉野菜︑トマト︑柑違うものを組み合わせて色々楽しん

橘類やきのこなど食感や香り︑色のでください︒

半熟卵を割り、
とろける黄身とウフマヨネーズにサーモンや野菜を和えながらいただく

フ

見ごたえあふれるパラスポーツの世界創業者であり、
日本におけるフランス料理の発展に尽力している音羽和紀氏の次男。
国
内外の名店で経験を積み、東京・白金台の『シエル エ ソル』（現在閉店）
にてシェフを務めたのち宇都宮に戻り、父、料理長の兄とともに、トータルでフランス料理の真髄が味わえる店づくりに邁進している。

W

AT C H !
イオンは を
ーツ
パラスポ
応援
す。
していま

トレーニングで峠道を走る杉浦佳子さん（後ろ）。
トレーニングでは坂道の10分走を繰り返したり、
筋力アップのウエイトトレーニングなどをこなす。前走者はコーチの八幡光哉さん

体に合わせた自転車でコースを疾走する
けい こ

パラサイクリングで使われる自転車には4つのタイプがあり、そ杉浦佳子さんだ。女子個人ロードタイムトライアル（C1-3クラス）

れぞれに乗車する競技クラスがある。通常の2輪タイプ（切断やと女子個人ロードレース（同）で優勝した。また、日本のパラリン

まひなど、四肢に障がいがあるCクラス）、3輪タイプ（まひなど、

ピック史上最年長の50歳での金メダリストとなり注目された。

重度の四肢障がいがあるTクラス）、2人乗りのタンデム車（視覚

杉浦さんは20代の頃から趣味でマラソンを始め、トライアスロ

障がいがあるBクラス。前に健常の選手、後ろに視覚障がいのンなどにも出場してきた。
しかし2016年、自転車のロードレース

選手が乗る）、ハンドサイクル（下半身不随など下肢に障がいが中の転倒事故で高次脳機能障がい、右半身まひなどの障がいあるHクラス）だ。競技場を使ったトラックと、屋外の道路を走るを負うことになり、その後のリハビリで出会ったのがパラサイクリ

ロードでレースが行われる。

ングだった。

「私はCクラスですが、歩行が困難な選手でも、ひとたび自転車「自転車のロードレースでは、先頭を走る選手が向かい風を最に乗ってトラックに出ると驚くようなスピードでコースを疾走しまも受け、体力を消耗します。パラのレースでは、同じクラス内でもす。ハンドサイクルのロードレースもぜひ観戦していただきたい

障がいの程度によって段階が分けられ、ヘルメットの色でそれが競技です。ハンドサイクルは重心が低く、選手は寝そべるようにわかるのですが、障がいがより軽い選手が先頭を走るよう暗黙乗って走るので空気抵抗のルールがあったりして、そういうところにも注目するとレースをよが少なく、下り坂などはF1り楽しめると思います」と、世界選手権を前にしたトレーニング後

レースを見ているような速に杉浦さんは語ってくれた。

度で走り抜けていきます」
そう教えてくれたのは、東京2020パラリンピックで2つの金メダルを獲得した
パラサイクリングの自転車には、それぞれの選手の障がいに応じたカスタマイズが施されている。杉浦さんは右半身にまひがあるため、ブレーキの左右を一般とは逆に入れ替えている。停車やス
ピード調整に重要な前輪ブレーキの操作を左手で行えるようにするためだ

5月からは世界選手権が始まる。好成績を残すことで、
日本チームへのポイントが貯まる。
「ポイントが多いほど、2024年のパリパラリンピックでの日本人選手の出場枠が増えます。私もパリを目指していますし、若手のためにもがんばります」と杉浦さん

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