Contents
02 後世へとつながりゆく

日本カルチャーの伝承者たち
Vol.5 篠原由香利

Fe at ure

03 身近にある 日本の象徴、

富士山！

A EO N To pic s!

10 健康のために、

上／手前の二つは朝そして環境のために焼けと夕焼けに東京—トップバリュの食品開発—の風景がシルエットで浮かぶ「TOKYO」
右／右は赤地に縁起物の宝船の柄、左は定番の金魚の柄

後世へとつながりゆく

スの透明感を生かした絵柄が江戸ている︒﹁伝統が守られているのは︑らこそ︒これからも︑多くの方に使ってくださるお客さまがいるか

季節を問わず魔除けとして使われ愛される風鈴作りを続けます﹂

風鈴の定番と思われていますが︑ていたことにちなんだ赤い地色に︑宝船などを描くのが昔は主流でした﹂︒さらに浮世絵のモチーフや漫画とのコラボなど︑多くの絵柄が作られてきた︒﹁祖父も父も﹃伝統にとらわれず︑まずはやってみ

日 本 カルチャーの 伝 承 者 た ち

涼しげな音で日本の夏を彩る風鈴。篠原由香利さんは、江戸時代末期に一世を風靡したガラス製の江戸風鈴を作り続ける篠原風鈴本舗の四代目として活躍している。

溶けたガラスを長い竿に巻き取り︑息を入れて膨らませて丸い本体を作る︒そこに絵を描き︑完成

よう﹄という考え方でしたから︑

1981年東京都生まれ。大学卒業後、父・篠原裕に師事。2011
年東京の伝統的工芸品チャレンジ大賞奨
励賞、13年第30回江
戸川伝統工芸展教育委員会賞受賞。

させる江戸風鈴︒﹁私の担当は絵付篠原由香利

しのはら・ゆかり

評判のよい絵柄は新しい定番になってきました﹂︒篠原さんが創作した東京の風景をシルエットで描いた風鈴﹁ＴＯＫＹＯ﹂は人気が高く︑定番になりつつある︒最近は︑江戸風鈴職人け︒すべてが手作業なので︑どれも微妙に形や柄が違います﹂と篠原さんは説明する︒

製法は伝統を守りながら︑絵柄

は時代に合わせて変化してきた︒

富 士 山！

インテリアとして楽しむ人も増え

富 士 山 と 聞 けば 誰 もがあの端 正 な 姿 を 思い浮かべるだろう ︒

その姿は神々しいものとして信 仰の対 象 となってきた︒

また︑多 くの芸 術 家のインスピレーションの源 泉でもあった︒

まさに日 本のシンボル！

遠 くから 見るのも︑頂 上に立つのもいいけれど︑

今 回の特 集では︑私たちの周 囲にあ り ︑

人々を 励 まし︑人々が思いを 託してきたさまざまな 富 士 山 を 紹 介しよう ︒

3﹁朝顔や金魚︑紫陽花など︑ガラ

身 近にある日本の象 徴 、

葛飾北斎「冨嶽三十六景 凱風快晴」
すみだ北斎美術館蔵

上／息を吹き入れてガラスを膨らませて風鈴の形にする 下／次々と出来上がっていく風鈴の本体。音が鳴るように口を切り、絵付けの作業へ

13 マイバッグって、カッコ良い！

16 大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

Sustainable Restaurant
Vol.5 清澄の里 粟17 イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

障がいのある方の豊かな暮らしを目指す

18 見ごたえあふれるパラスポーツの世界

パラ・パワーリフティング

19 シェフパートナーズ料理塾より

Vol.5 真鯛のポワレ

AEON MAGAZINE
June 2020 Vol.69

発行日：2020年6月5日
発行所：イオン株式会社 コーポレート・コミュニケーション部〒261-8515 千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL：043-212-6061
ホームページ：https://www.aeon.info/※本誌の一部を抜粋した英語版、中国語版を
下記ホームページよりご覧いただけます。
英語版
https://www.aeon.info/en/
中国語版 https://www.aeon.info/cn/
本誌上における社外からの寄稿や発言は、必ずしも当社の見解を表明してはいません。

表紙の和菓子

一日も早いコロナ禍の終息を願い、目に涼やかな金魚すくい
作 : 井上 豪（東京マイスター、優秀和菓子職）
梅花亭 東京都新宿区神楽坂６-１５
http://www.baikatei.co.jp

この冊子はイオンの情報誌です。
Aeon（イオン）はグループの総称です。

すみだ北斎美術館蔵
大判錦絵 天保2（1831）年頃

葛飾北斎「冨嶽三十六景 山下白雨」

葛飾北斎「冨嶽三十六景」

飽きさせない工夫が満載

庶民の富士山信仰で大ヒット
当初 図のシリーズとして企姿を拝みたい︑そんな江戸庶民

敦子さんは魅力を語る︒

斎美術館﹂の主任学芸員︑奥田

飽きさせません﹂と﹁すみだ北外な仕掛けを施し︑見るものを

幾何学的な構成︑あっと驚く意

ちですが︑北斎は奇抜な構図やフを描き続けると単調になりが変えたとしても︑一つのモチー山を描写しています︒切り口をまな要因で見え方の異なる富士

季節︑天候︑時間など︑さまざ﹁﹃冨嶽三十六景﹄は︑場所︑た︒

３１︶年には出版を開始していして︑遅くとも︑天保２︵１８のシリーズ﹁冨嶽三十六景﹂と錦絵︵多色摺りの浮世絵版画︶

飾北斎は︑多彩な富士山の姿をらしを見守っている富士山︒葛

る富士山︒江戸時代の人々の暮される小舟︑その向こうに見え富士山︒巨大な波とそれに翻弄

鮮やかな発色でのぼかし摺りた︒﹁ベロリン藍を使ったことで︑はできないが︑せめて絵でそのことがわかります﹂︒登ることを超えて出版するつもりだったとあるので︑早い段階から 図

１００以上になるかもしれない﹄

広告に﹃徐々に制作していけば収載された﹃冨嶽三十六景﹄のがよく︑同時代の書籍の巻末にれません︒このシリーズは反応

なければ︑版元も刊行を続けら

主な購買層である庶民に人気がし た︒錦 絵 は 商 業 出 版 な の で︑よって爆発的に庶民に広がりまでしたが︑江戸時代︑富士講に﹁富士山は古くから信仰の対象あったと奥田さんは説明する︒﹁富士講﹂という富士山信仰が戸時代に庶民の間で流行した完結している︒その背景には江となり︑最終的には 図として出版後庶民の間で瞬く間に人気画 さ れ た﹁冨 嶽 三 十 六 景﹂は︑青空を背景に真っ赤に燃えるの心を北斎の富士山はぐっと掴︵グ ラ デ ー シ ョ ン を 出 す 摺 り

ひときわ鮮やかな
藍色を使用

ず

んだのだ︒

36

お︑

図 のうち最初に出版さも大成功の要因の一つです︒な方︶が可能になりました︒これ

46

るうえで欠かせないのはその美続ける︒﹁﹃冨嶽三十六景﹄を語

郭線が墨で摺られていて︑通称

浮世絵版画に見られるように輪ています︒追加の 図は通常のれた 図は輪郭線が藍で摺られ

36 46
しい藍色です﹂︒ 世紀初頭にさらに奥田さんは次のように

36

多彩な切り口で描く富士山

すみだ北斎美術館蔵
大判錦絵 天保2（1831）年頃

葛飾北斎「冨嶽三十六景 神奈川沖浪裏」「神奈川沖」
は、東海道の宿場町・神奈川（現在の横浜市神奈川区）の沖合を意味していて、現在の東京湾上から見た景色と推測される。力強く立ち上がる大波と端正にたたずむ富士山、
この動と静の対比で雄大な景色を表現している

北斎生誕の地の美術館

1760年、現在の墨田

葛飾北斎の画業を誇り、
区亀沢付近で生まれた地域活性化の拠点として

2 0 1 6 年にオープンした

江戸時代を代表する絵師、葛飾北斎。世界的にも知られる北斎は、「冨嶽三十六景」でさまざまな場所から見える富士山を描いた。
北斎はどのように富士山を描いたのか。
「すみだ北斎美術館」の主任学芸員、奥田敦子さんにうかがった。

U K I YOE

顔料プルシャン・ブルー︑通称ベルリンで開発された合成化学

いた﹁冨嶽三十六景﹂は︑彼の北斎が 代前半に集中して描﹃裏富士﹄と呼ばれています﹂10
ベロリン藍が︑ 世紀半ばには

18

コマ送りで見られるタッチパネルなど、さまざまな角度から北斎の魅力を紹介している。
ウェブサイトも充実していて、北斎の生涯や作品解説、ゆかりの地MAPなどの情報を見ることができる。

作品から「冨嶽三十六景」
シリーズと「隅田川両岸景色

6月30日からは、
北斎生誕260年を記念し、同館所蔵の図巻」を中心に、人気の高い北斎作品約100点を一堂に展示する「THE北斎−冨嶽三十六景と幻の絵巻−」

70（〜8月30日）
を予定している。

すみだ北斎美術館

住 東京都墨田区亀沢2-7-2○☎︎ 03-6658-8936（9：30～17：30 ※休館日を除く）
時 9:30〜17:30○（入館は閉館の30分前まで）
休 月曜○（月曜が祝日、または振替休日の場合はその翌平日）、年末年始
https://hokusai-museum.jp/＊最新情報は、美術館HPにてご確認ください

代表作として国内外に広く知ら18の再現模型、北斎漫画を日本に入ってくる︒北斎は従来で展示するほか、
アトリエ

れ︑今も多くのファンに愛され「実物大高精細レプリカ」の藍よりもひときわ鮮やかに発室）では、北斎の生涯をている︒

A U R O R A（ 常 設 展 示

色するこの色を作品に取り入れ「すみだ北斎美術館」。

4
5

浮世絵
下界は黒雲がたちこめ雷鳴がとどろき、上空には青空と雲。二つの対照的な天候を描くことで、富士山の大きさ、高さを表現している。具
体的な名所や風俗を描くよりも、富士山そのものを描くことに力を注いでいるような作品だはとのもりはちまん

鳩森八幡神社

ご近所にある富士山

東京・千駄ケ谷にある鳩森八幡神社の境内には、江戸時代に築かれた都内に現存する中で最古の富士塚（富士山を模した塚）があり、今も参拝客が登っている。
でも関東地域に３００以上︑東京 区内でも 近くが残っていに登れる山ではなかった︒身近

山は遠く︑険しく︑誰もが気軽が高まった︒しかし当時︑富士信仰が流行し︑富士山詣での熱

江戸時代︑庶民の間で富士山

富士山のミニチュア︒登り口にれている︒その富士塚はまさに

都指定有形民俗文化財に指定さのとしては都内最古の富士塚で︑

１７８９年の築造︒現存するも

鳩森八幡神社にある富士塚はる︒

なところに子どもや女性︑お年ある鳥居をくぐり︑橋を渡るとに降った雨だと思うとロマン

こにいても富士山を見ることがそんな忍野八海周辺では︑ど地元のものばかり。
白と青のバランスが一つひとえ

ぼ利益をいただいていたと伝わっ

しある岩も再現されている︒

組織である富士講が各地にあり富士山を信仰する人たちの互助人たちだという︒﹁江戸時代には︑造ったのはこの地域に暮らした野英二さんによれば︑富士塚を神社の神職︑禰宜を務める平野さん︒富士山を敬う心は︑今て残る貴重な塚です﹂と語る平

江戸時代の富士山信仰が形としくは登られていると思います︒

も神社に参拝される方の８割近参列者が一緒に登拝する︒﹁今で山開きのお祭りでは︑神職らとぎ

ま し た︒こ の 地 域 で 富 士 講 をも昔も変わらない︒

ね

作っていた人たちが築造し︑ご毎年６月３日に行われている

里宮︑頂上に奥宮があり︑烏帽鳩森八幡神社ています﹂

住 東京都渋谷区千駄ケ谷1-1-24○☎︎03-3401-1284
時 9:00〜17:00○（社務所窓口）http://www.hatonomori-shrine.or.jp

子岩︑亀岩など実際の富士山にさと みやいるのは富士山の溶岩だ︒麓にの表示があり︑山頂を形作って寄りも登ることができる富士山

50

自然石を積んだ階段状の登山道

チックじゃないですか﹂と説明できる︒﹁僕は忍野村から見る富食パン専門店
FUJISAN SHOKUPAN

地域の人たちが築いた富士塚
23があれば⁝⁝︒そんな人々の願

何度も噴火を繰り返してきたするのは忍野村観光協会の渡邉

士山がいちばん美しいとと がわ あや かが頂上に続く︒一合目︑二合目

富士山は︑全山がほぼ溶岩で形正隆さん︒富士山から長い年月

思っています！ 山梨側

つ違うのは手作りだから。店長の外川絢佳さん

いを形にしたのが富士塚だ︒今作られている︒降った雨や雪はをかけて地上に出てきた水は︑から見る富士山は左右対

FUJISAN SHOKUPAN（800円、税別）。ほかに富士天然水生食パン（600円、税別）、4種のレーズン食パン（900円、税別）などがある

おし の はっ かい

溶岩に染み込み︑ろ過されて地地域の人たちにとって恵みと称でなだらかな稜線が裾

問 忍野村観光協会○☎︎0555-84-4221
http://www.oshino.jp

忍野八海

ち

特産品として観光客にも人気だ

下水脈となっている︒山梨県忍なっている︒各家庭の蛇口をひ野まで見えます︒女富士
忍野八海

数十年を経て湧き出る水
ゆう すい

けて湧いてきます︒今︑池を満という︒

富士山の麓には、地下水を水源とする湧水池がいくつか存在している。
その代表が、山梨県・河口湖の近くにある八つの池、忍野八海だ。

たしている水が 年前に富士山

野村にある忍野八海は︑美しく︑ねれば出てくるのは湧水︒農業といわれるやさしく美し

きよらかな水が今も湧き出す澄んだ水が湧き出す場所として用水にも利用されている︒湧水

小麦「かいほのか」、山梨県産巨峰ジュースとまさ たか

昔から人々に大切にされてきた︒

い姿は︑水とともにこの食パン。原料は、富士山の天然水、山梨県産を使ったそばやうどん︑ほうと

パン専門店で見つけたのは、富士山そっく
りの﹁いろいろな説がありますが︑忍野八海から車で20分ほどのところにある食忍野村出身の渡邉さん。
「近くの高座（たかざす）
山から見る富士山はみごとです」

FUJIzUKA

富士山の水を使った
FUJISAN SHOKUPAN

渡邉正隆さん富士塚
少し足を伸ばして

6
7

50

村の自慢です﹂50

左／鳩森八幡神社の鳩にちなんだ「鳩みくじ」。鳩が運勢を説明している 右／文
化財に指定されていることを示す石柱※営業日時に関する最新情報は、店舗HPにてご確認ください

y ū s u iう︑豆腐︑高原野菜などが村の20

忍野村観光協会

住 山梨県南都留郡○
富士河口湖町船津
3462-11☎︎0555-72-9908
時 11:00〜18:00○
休 木曜○
https://fujisanshokupan.com

湧水
忍野八海の水は 年から 年かがお薦めなのは生で食べること。
「甘めでもっちり

右／5、6メートルはありそうな富士塚 左上／塚を取り巻くように造られている登山道は、
かなり凸凹しているので「ヒールの靴やサンダルは避けていただいたほうが安全です」と平野さん 左下／富士山頂に浅間大社奥宮があるように、頂上には小さな奥宮が置かれている
上／忍野村を流れる川も湧水。川沿いには遊歩道があり、散策にぴったり 下／湧水池の近くにある水車小屋では、そばの実をひいてそば粉を作る

左／忍野八海案内図。1時間半ほどで湧池（わくいけ）や鏡池（かがみいけ）など八つの池を全部巡ることができる 下／小さいけれども水量が豊富なお釜池。深さがあるので水が青く見えるした食感を楽しんでください」

上／鳥居をくぐれば、
そこは富士塚の登山口 中／登山口から階段を登ると左手に見えてくる里宮 下／富士塚の見所が描かれた絵地図

世界文化遺産保全と継承に取り組む

山者の安全対策などへの活用が目的です﹂と富士山世界遺産課
は説明する︒たとえば外来植物の侵入防止や森林整備︑山麓の

世界遺産の価値を広く発信
信仰の対象や芸術の源泉と廃棄物撤去に取り組む団体へのさらに信仰の対象や芸術の源なっている富士山の神聖さや美置しているのが﹁富士山世界文泉としての富士山の価値の発信

上左／登山口に設置した外来植物防除マッ
ト 上 右 ／ 人 工 林を間 伐して景 観を改 善
右／富士山をテーマにしたクイズ大会を開催

銭湯だけど露天風呂気分
脱衣所で服を脱ぎ︑洗い場への戸を開けると︑目の前に見えるのは桜の向こうにそびえる雪をいただいた富士山︒東京都練馬区の﹁北町浴場﹂にある中島盛夫さんの最新作だ︒﹁銭湯絵師として 年︑これまでに富士山だ け で ５０００ 点 は 描 い た かな﹂と中島さん︒﹁難しいのはな

山を描いていても頂上まで登っ

実は中島さん︑これだけ富士見に行かないんですよ﹂と笑う︒

見に行くと直したくなるので︑だ﹄と 思 う の で す が︑そ の 後︑は２００〜３００軒の銭湯に中描くのにおよそ３時間︒都内で独特の手法で描いてきた︒１枚ラーなどを使ってペンキを塗る

富士山の姿を︑中島さんはロー

こうして頭に刻み込んできた

河口湖や三保の松原︑西伊豆な

いただきたことはないという︒﹁登ったの島さんの銭湯絵がある︒﹁周りにだらかな稜線と雪を冠した頂のは五合目まで︒でも東西南北い連なる山がない独立峰で末広がどの富士山はお気に入りだ︒

ろいろな場所から︑季節を変えりの姿︒日本人も外国人も︑富う︒この絵があることで︑銭湯につかりながら富士山を眺めに銭湯に来てください﹂

1945年福島県生まれ。64年上京、背景画師の故・丸山喜久
男氏に師事し、銭湯絵を描き始める。日本で数人といわれる
銭湯絵師として国内外の幅広いフィールドで活躍中。

中島盛夫さん形︒毎回︑完成後は﹃いいできて何度も富士山を見ています︒

士山を嫌がる人はいないでしょでも色が変わる︒見ても︑描いだけど露天風呂の気分を味わう

銭湯絵師

どく りつ ほうどれも顔が違うし︑ 日のうちても飽きることはないですね﹂︒

ことができる︒ゆっくりとお湯

関東周辺では、銭湯の大きな壁に富士山が描かれることが多かった。
銭湯絵師として富士山を描いてきた中島盛夫さんに、その思いをうかがった。

されている。

支援︑安全登山についての啓発

化遺産協議会﹂だ︒
自然環境や景にも活用される︒﹁世界遺産とし富士山後世継承基金」に贈られ、活用

しさを後世に残していくために︑観の保全から安全登山まで幅広ての価値を正しく周知し︑受け士山WAON」を通じた寄附は「静岡県事業などに活用されている︒

い分野で︑行政から地元関係者
継いでいくと同時に︑安全・快をきっかけに発行された。
「しずおか富静岡県と山梨県が中心となり設までが集まり協議を重ねている︒
適な登山ができるように︑これか富士山WAON」。2010年、地域の活富士山の世界文化遺産としてなかでも発行数がいちばん多い「しずおからも取り組みを続けます﹂

発展のために活用される電子マネー）のの価値を伝える活動も大切だ︒

イオンから自治体等に寄附され地域の毎年２月 日には講演や研究発
ご当地WAON（利用金額の0.1％が表などを行う﹁富士山の日フェスタ﹂を開催︒２０１７年には富士山を間近に望む富士宮市に﹁静 岡 県 富 士 山 世 界 遺 産 セ ン
ター﹂をオープンした︒
富士登山者からの保全協力金︑企業や一般の方からの寄附︑ふるさと納税などを財源につくられた﹁静岡県富士山後世継承基金﹂は︑﹁富士山の環境保全や登

なか じま もり お

銭湯絵師・中島盛夫さん

ご当地WAONで富士山を応援23

何度描いても飽きることはないに静岡県と包括連携協定を結んだこと

２０１３年、富士山は「信仰の対象と芸術の源泉」として、山域や周辺神社、巡礼地など の構成資産からなる世界文化遺産として登録された。
静岡県では、世界文化遺産としての富士山の保全と継承に取り組んでいる。

S H I Z U OK A

s e n tōe

8
9性化と県民サービスの向上を図るため

25

1

慣れた手つきで富士山に色をつけていく中島さん。仕事の後は、銭湯でゆっくりと体を休める

静岡県
銭湯絵
55

左／逆さ富士を思わせる外観が特徴的な「静岡県富士山世界遺産センター」。歴史、文化、自然など富士山を多角的に紹介している 右／同センター5階の展望ホール。みごとな富士山の眺め「北町浴場」の男湯に描かれた富士山の銭湯絵。
「富士山は1つしかないから、
男湯と女湯のどちらかにしか描かないんですよ」

しずおか富士山WAON

AEON Topics!

Improve inner beauty
トップバリュ㈱マーケティング本

原料に置き換えた食品だ︒イオン

の乳製品︑穀類などを植物由来のんできたのが︑肉や魚︑牛乳など

ド︑トップバリュが開発に取り組

２年ほど前からイオンのブラン

声もいただきました﹂とお客さま

レーの具にするとおいしいというリーズは︑チャーハンやキーマカ作です︒お米のかわりに食べるシのメンバーが苦労して作った自信

発売されている︒﹁それぞれ開発部

ろやかシュレッド﹂などが︑現在

ココナッツオイルからつくったま

使った﹁豆乳ヨーグルト﹂﹁豆乳と考えるお客さま︑お肉を食べない

康を考えてお肉を少し控えようという不安もありました︒ただ︑健ちにできるだろうかと

戦 な の で︑私 た﹁初 め て の 挑たという︒

まどいもあっ

商品開発にと初は大豆での

健康志向に応える食品を部の大橋毅之は﹁欧米では数年前からの評判も上々だ︒

たけ ゆき

から植物に置き換えた商品へのお客さまが増えていることも知っが販売されています︒この流れはディメイクを目的とした糖質・脂﹁日本では生活習慣病の予防やボる︒

しっかりとした食べ応えのあるハ

方 も い る だ ろ う が︑こ の 商 品 は

聞くと豆腐ハンバーグを想像する

原料は大豆︒大豆のハンバーグとたのは﹁肉の食感に近いこと﹂だっ開発にあたりいちばんこだわっこだわったのは肉の食感心しました﹂

必要な食品なのだと理解し︑肉の質の制限をしたい方︑摂取しにく

ンバーグに仕上がっている︒開発

た︒製造委託先と一緒に何度も試﹁大豆からつくったハンバーグ

い食物繊維やビタミン類などを食に携わったイオントップバリュ㈱

作を繰り返した︒植物置き換え肉

日本にもやってくると感じていま

品から摂りたい方など︑健康への〝肉々商品開発本部の杉本浩也は﹁先進国のアメリカに視察に行き︑プロとして開発に取り組もうと決意識が高い方からのニーズが多い︒

しい〟大豆のハンバーグです﹂と商品の種類や売れ筋などを調査し︵冷凍タイプ︶﹂は︑名前のとおり

それに応える商品開発を行ってい自信を持って紹介する︒

た﹁お 米 の か わ り に 食 べ る﹂シ

ブロッコリーなどの野菜で代替しすでに︑お米をカリフラワーやかったのは２０１９年の春頃︒当置き換える商品の開発に取り掛た杉本たちが︑肉を植物性原料に

長年畜産商品だけを開発してきがら︑改良を加えていきました﹂

バーグステーキ︒食べ比べをしなのタスマニアビーフ１００％ハンた︒﹁目指した食感はトップバリュ

ひろ やます﹂と大橋︒

した﹂と商品開発のきっかけを語ていたので︑トップバリュとしてニーズが増えていて︑多くの食品

健康のために運動したり、野菜をたっぷりと食べたり——
そんな人が確実に増えている。お客さまの健康志向の高まりを受け
イオンの店舗では多様な食品をラインアップ。
その一つがトップバリュの原料を植物性のものに置き換えた食品だ。

肉のプロが大豆商品を開発—トップバリュの食品開発 —リ ー ズ︑牛 乳 の 代 わ り に 豆 乳 を

10
11

健康のために、そして環境のためにおよそ１年をかけてできた﹁大豆からつくったハンバーグ︵冷凍タイプ︶﹂
︒食感を出すために２種類の形状の大豆たんぱくを使い︑柚子おろしソースを添えた︒どちらも保存料や着色料は無添加︒

さっぱりとしたソースは︑よりハ

ンバーグの味や食感を楽しむことができる︒﹁これまで毎日お肉を食べていた方が︑週に１回は大豆ハンバーグを食べてみようか︑そう思っていただけたらうれしいです﹂

環境にもやさしい

畜産業は︑広大な牧草地や飼料用の穀物︑大量の水も必要で︑環境への負荷が高い︒欧米では︑植物性原料に置き換えた商品を環境配慮型の商品としてとらえ︑購入している人も多い︒また︑人口増

加と現在肉をほとんど食べていな

い国での需要が高まると︑将来的には安定供給への不安もある︒﹁﹃大豆からつくったハンバーグ﹄のような食品は︑環境問題の解決にもつながっていきます︒これか

１９９１年に開始した「買物袋持参運動」などを通じて、資源を無駄にしないライフスタイルを提案してきたイオン。
レジ袋を使うよりも、マイバッグ持参でのお買物がカッコ良い̶̶そんなメッセージを伝える吉本興業とのコラボ企画
イオン×よしもと「みんなで#マイバッグキャンペーン」が始まっている。
そのPR動画の撮影現場を訪れ、出演するミルクボーイのお二人にマイバッグについて、
また撮影についてうかがった。

らもおいしさの追求を続け︑肉のマイバッグって、カッコ良い！

専門家として大豆を使った食品の

about SDGs

開発を続けていきます﹂と杉本は締めくくった︒

Interview

トップバリュから続々登場！
植物性原料に置き換えた食品をご紹介
大豆なのにまるでお肉！

大豆からつくったハンバーグ
柚子おろしソース（240g）（冷凍）

ふっくらとしたこのハンバーグ、実は材料は大豆。
しっかりと食べ応えのある食感は、お肉のハンバーグに引けを取らない。添付のソースも含め保存料、着色料、調味料（アミノ酸）は不使用。
ふんわり、やわらか食感

大豆からつくったハンバーグ
焦がし醤油香る玉ねぎソース（180g）（冷蔵）

やわらかな食感が特徴の大豆からつくったハンバーグ。
焦がし醤油の風味とソテーオニオンの甘みに
リンゴ酢のさわやかさが効いている。
冷蔵タイプなので、電子レンジで温めてすぐ食卓へ。

「大豆からつくったハンバーグ」。電子レンジであたためた後、フライパンで両面をこんがりと焼くとよりおいしくお召し上がりいただける。野菜を付け合わ
せれば彩りもきれいで、栄養バランスもアップ

コクとまろやかさが特徴

ミルクボーイ 内 海 崇 さん

ミルクボーイ 駒 場 孝 さん

豆乳とココナッツオイルからつくった
まろやかシュレッド（200g）

豆乳とココナッツオイル、
ひよこ豆を原料にした
シュレッドは、豆乳のコクを生かしたまろやかな仕上がり。
ピザやトースト、グラタンなどにどうぞ。
朝食にぴったり

大豆イソフラボン含有豆乳ヨーグルト
プレーン（400g）

なめらかな口当たりとほんのりとした甘さがおいしい
豆乳ヨーグルト。食物繊維も豊富。
はちみつやジャムと一緒に、またシリアルや
フルーツとの組み合わせもぴったりだ。
白米好きな方も満足

お米のかわりに食べるブロッコリー（300g）

白米のかわりにブロッコリーを食べるという発想から誕生。白米と比べて糖質は約22分の1※。
ほかにカリフラワー、6種の彩り野菜がある。

ピザ生地の材料は、「お米のかわりに食べるブロッコリー」と卵、粉チーズ、
ドライバジル、塩、コショウ。混ぜて、伸ばしてオーブンで焼き、さらにトマトソース、
モッツアレラチーズをのせて再度こんがりと焼く。生ハム、
ルッコラを
のせ、
オリーブオイル、粉チーズ、塩、コショウをかけて出来上がり。サラダ
感覚で楽しめる。豆乳からつくったシュレッドをトッピングするのもおすすめ。
＊詳しいレシピは、
ホームページ（https://www.topvalu.net/recipe/
detail/2242）
まで●トップバリュ https://www.topvalu.net/
13※お二人が持っているマイバッグは非売品です※日本食品標準成分表2015年版
（七訂）
めし
（精白米）
150gとブロッコリー150gでの比較

12

Interview
about SDGs

ネタ作りは難しかったですか？
̶̶
内海 実はコンビを組み始めた頃︑マイ箸をテーマにしたネタをやっ

収録︑おつかれさまでした︒
̶̶
ＰＲ動画の撮影はいかがでした
いた頃です︒てなんだろうと多くの人が考えてお買物にはマイバッグを持って行こう！

か？

ていたんです︒

内海 スーパーのレジ周辺で︑マ̶̶﹁買物には
駒場 ﹁マイ箸を持っている﹂﹁エマイバッグやね﹂駒場 動きとしゃべり︑どちらにな﹂︑そんな流れだったと思いまもその水は風呂の残り湯﹂﹁エコや駒場 ﹁エコバッグを持っている﹂

歩こうという動画を作りました︒
ますか？

環境問題を意識されることはあり

コやないか﹂﹁でも大量の水で洗っどんなネタだったんですか︒

駒場 マイ箸がブームで︑エコっ漫才︒動きがあるので︑それをどている﹂﹁それはエコちゃうな﹂﹁で集中すればいいのか迷いもあります︒僕らのスタイルにぴったりでイクではなく買物かごを前にした
うしようかと考えていました︒

したが︑いろいろな角度で何度もにしているとおばあちゃんに︑﹁も内海 小さい頃︑水を出しっ放しいるよ﹂﹁それはエコちゃうな﹂﹁でったいない！﹂と怒られていたの﹁エコやないか﹂﹁１００枚持ってもそれをみんなに配っている﹂﹁エで︑今でも気をつけていますね︒

した︒

コやな﹂
︑そんな漫才でした︒
駒場 ウォーターサーバーを使う

撮影をしていたので︑途中から気エコについて考える機会が定̶̶
期的にあったんですね︒お二人はようにしてから︑ペットボトルの内海 ２０１７年から﹁大阪市区住みます芸人﹂をやっていて︑

マイバッグをお持ちですか？
ごみが減りました︒

駒場を使わず︑直で粉と水を口に入れロテインを飲むときにシェーカー

おばあちゃんの顔がちらつきます︒

内海・駒場 もちろん持っていま
内海 そういえば︑駒場くんはプあったので︑うちの奥さんは節約て飲んでるね︒容器もいらないし︑じかの意識からもマイバッグを使って洗う水も節約になる︒エコちゃう

レジ袋が有料なところもす︒にならなくなりました︒
内海 撮影では︑みなさんにレジる﹁大阪エコバッグ運動﹂と連動

年には大阪府と大阪市が推進すしいという思いを込めて︑やらせ
して︑いつでもエコバッグを持ち袋を使わずマイバッグを持ってほていただきました︒﹁カッコ良く買物しよう﹂いました︒
か？
駒場 単純にシェーカーを持ち歩
いたり︑洗ったりするのがめんどうだからやけど⁝⁝︒よく考えるとエコやね︵笑︶︒※お買物の後は、マイバッグのお手入れも忘れずに

エコやＳＤＧｓについて一緒に考えましょう！
マイバッグ以外に︑普段から̶̶

駒場孝さんと内海崇さんにより2007年結成。大阪市24区住みます芸人で天王寺区を担当。19年第8回関西演芸しゃべくり話芸大賞グランプリ受賞、M-1グラン
プリ2019優勝。20年第五回上方漫才協会大賞話題賞受賞。
SDGs〜Sustainable Development Goalsの略。
2015年9月「国連持続可能な開発サミット」にて採択された2030年までに達成すべき地球規模の17の目標と169のターゲットを定めた行動目標。
https://youtu.be/GQ8Z2z1rGXk

ミルクボーイ
ミルクボーイのPR動画はこちらから駒場さんの疑問に鋭く突っ込む内海さん

イオン×よしもと「みんなで＃マイバッグキャンペーン」とは内海 僕はエコのために角刈りにしています︒シャンプーも水も少なくてすむ︒
エコのためです！
︵笑︶
吉本興業さんはＳＤＧｓにも̶̶
会社として積極的に取り組んでおられます︒
内海 これからＳＤＧｓに関わらせていただく機会が増えると思います︒僕らのネタは︑一つの言葉を連呼するスタイルなので︑みなさんの耳にＳＤＧｓという言葉を
しっかり届けられます︒そこから一緒にＳＤＧｓってなんだろうと考えていきたい︒
駒場 僕らもＳＤＧｓについて一緒に考えるために勉強中です︒まずはマイバッグのＰＲ動画を見ていただき︑カッコ良い買物について考えていただければうれしいです︒
内海 動画を見た後は﹁マイバッグ﹂という言葉が耳に残るね︒

オカンがイオンで見かけたカッコええ人、という駒場さんのセリフから
PR動画はスタート

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15

店頭、SNS、イベントなどでの情報発
信や、
オリジナル商品の開発などを展開していきます。

ドラッ
イオンは、環境保全やCO₂ はイオン直営全売場や、排出量の削減のため、1991 グストアなどでも無料配布を終年からお客さまとともに「買物 了しています。
この取り組みをさらに拡大
袋持参運動 」
を実施。レジ袋
これまでマイバッグを持ったの無料配布を終了している店 し、舗では、レジ袋辞退率が80% ことがない方へもメッセージをを超えています。2020年4月に 届けようと吉本興業とコラボ。
今回の動画用に作成されたオリジナルのマイバッグ。
「知らないうちに作られていました」と笑うミルクボーイのお二人

どんな特徴
言うてたの
よ?

オカンがイオンでカッコええ人を見かけた
らしいんやけど

を
動画した！
R
P ま
し
撮影

駒場 聞きすぎて︑嫌にならないでね︵笑︶︒

セリフや動きを確認しつつ、いいシーンが撮れるように入念に撮影が行われた。収録後、感想を聞かれた内海さんは、「楽しかったです！ 収録で使ったマイバッグもいただ
けたので、これから使わせていただきます。
そのことも含めて、すべてにおいてエコな映像です！」と語った。 撮影場所：イオンスタイル幕張新都心

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イオン×よしもと「みんなで#マイバッグキャンペーン」

19

A

地域を元気にするイオンのアクション

イオン 幸せの黄色いレシートキャンペーン

大いなる哲学を持ち、エシカルな食の場を提供する

C T ION

Vol.

きよすみ
あわ

三浦さんがその魅力に気づいた

奈良盆地に広がる田園風景を見下ろす高台にある「清澄の里 粟」。
約６００坪の畑で奈良、そして日本各地で昔から栽培されてきた伝統野菜を育て、その個性的な味わいや香りを生かした数々の料理を提供している。

コース形式で出される﹁粟﹂のうとしていた︒そこで福祉の研究

24

年前︑〝大和野菜〟は忘れられよ

数々の野菜に彩られている︒﹁食材職を辞めて畑を借り︑農家の方が50料理︒運ばれてくる器は︑どれもはだいたい 種類くらい︒奈良の育てていく。

自家用に持っていた種を譲り受け訓練士の秋山美樹さんは話す。

伝統野菜である〝大和野菜〟を中ん。スタッフやボランティアとともに、愛情を込めて介助犬をて︑試行錯誤を繰り返し栽培品種

す方に合わせた訓練がオーダーメードで行われます」と同協会

心に︑採れたての新鮮なものを使やすい環境を整えていけるよう働きかけていきます」と秋山さを増やしていった︒そして３年後

い介助犬の存在を広く知ってもらい、障がいのある方の暮らしっています﹂と笑顔を見せるのは︑会」では現在３頭が訓練中。
「介助犬との生活を希望する方
は、一人一人障がいの種類や程度が異なるので、一緒に暮らにオープンしたのがこのお店だ︒

かせない物品の寄贈を受けた。
「今後は、まだまだ認知度が低オーナーの三浦雅之さんだ︒

年10月現在）と少ない。千葉県船橋市にある「千葉介助犬協以来︑料理を通して国内外の多同協会はイオン船橋店での黄色いレシートキャンペーンに２年前から参加、ペットシートやシャンプーなど犬の生活に欠﹁伝統野菜の魅力はなんといって手や足が不自由な人の日常生活をサポートする介助犬は、障がいのある人にもあまり知られておらず、全国で61頭（2019

くの人に伝統野菜のおいしさを届

ラッキーは、体の一部になっているそうだ。

もその味わいです︒収穫量が少なシーンだ。

けてきた︒今では興味を持つ仲間

できる勇気が湧いてきました」と西澤さん。手助けしてくれるかったり︑形が不揃いだったり流ができるとたくさん褒めてもらえる。これは、介助犬の訓練の１も増え︑その調査・研究や情報発ることが多かったのですが、介助犬がいることで何事にも挑戦

通しにくいものが多いのですが︑はしばらく考える時間を与えられ、もう一度挑戦。正しい動作

上／大和芋や宿儺（すくな）
かぼちゃなど季節の伝統野菜でディスプレイされた食事用のテーブ
ル 下／餅のような食感が出る最高級の粟「むこだまし」を生地に使ったオリジナルの和菓子、粟生（あわなり）。中の餡は、白小豆と奈良の伝
統的な小豆の2種類

信︑加工品の開発 な ど の 活 動 も普通の人と同じ生活を送っています。障がいを持ってから諦め旨味が強い︑香りが鮮烈︑食感がか拾えなかったり、カードを折り曲げてしまったりするとサラン広がっている︒﹁〝大和野菜〟を核

キーと暮らしている。
「平日は毎日一緒に電車に乗って出社し、独特など強い特徴があります﹂と歯でやさしくカードをくわえて女性の手元に持っていく。なかなにした地域の活性化にも力を入れを始めた西澤陽一郎さんは、同協会で育成された６歳のラッ話す三浦さんの言葉からは熱が伝

車椅子に乗った女性がカードを落とすと、１歳のサランは前ていきます﹂

障がいのある方の豊かな暮らしを目指す

わってくる︒

落ちたカードを拾う訓練中のサラン。介助の動作を習得するには“仕事”ではなく“遊び”として覚えさせることが訓練のコツなのだそう

5〝大和野菜〟の滋味を満喫

Sustainable Restaurant

12年前に介助犬を迎えたのを機に実家を出て一人暮らし
実際に歩道で、車椅子の移動サ
ポート訓練を行う千葉介助犬協会
訓練士の戸島香さん。同協会では、介助犬の世話をするボランティ
ア体験会なども実施。
それがきっかけとなり、犬舎の掃除や食事の世話などを手伝いに来てくれる中学
生もいるそうだ

毎月11日の「イオン・デー」にレジで発行される黄色いレシートを、応援したい地域の団体のBOXに投函。集まったレシートの合計金額の1％相当の品物をイオンが該
当団体に寄贈します。支援が必要な団体と、応援した
い地域のお客さまをつなげる仕組みです。

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介助犬が当たり前の存在となる社会にしたいと訓練に励む秋山さん

左上／黄色いレシートキャンペー
ンで寄贈された商品と「千葉介
助犬協会」PR犬のプリモ 右上／介助犬のラッキーと西澤陽一郎さん。
「介助犬と暮らすようになって笑顔が増えました」 下／JR船橋駅で街頭募金を実施。同協会の運営資金のほとん
どは寄附で支えられていて、たくさんの人からの支援が励みになるという

上／「粟おまかせコース」（ 3,500円、税別）。食材は季節ごとに変わるが、写真の料理に使われている“大和野菜”は、葉物の「大和マナ」や里芋の一種「烏播
（ウーハ
ン）
」、
ごはんに炊き込まれた青大豆の一種「あやみどり」など 下左／三浦さんは海外の伝統野菜も栽培している。左からヨー
ロッパ原産の黒丸大根、グリーンカリフラ
ワー、
パープルカリフラワー 下右／店内に飾られた大和野菜の絵

上／地元の木材や自然素材を使っている建物は居心地がいい 下／右から三浦さん、奥様の陽子さん、スタッフの
北森由季さん。ヤギのペーターはみんなのマスコット

清澄の里 粟住 奈良県奈良市高樋町861○☎0742-50-1055
時 11：45〜16：00（L.O.15：30）○
休 火曜（不定休あり）○※完全予約制（予約は前日の16：00まで）
https://www.kiyosumi.jp/※営業日時に関する最新情報は、店舗HPにてご確認ください

16

フ

W

パラ・パワーリフティング

AT C H !

ランス料理は︑肉の骨や香味野菜などで時間をかけてブイ

ヨンをとったり︑さらに手をかけてソースを作ったり︒手間がかかるとイオンが取り組む「食と健康」シェフパートナーズ料理塾より

家 庭で再 現！ シェフのヘルシーレシピ❺

真 鯛 のポワレ

https://chefpartners.jp/

香 味 野 菜のスープ仕 立て

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思われがちです︒でも簡単に作れる作り方❶真鯛に塩を振り、10分ほどおいたら水分を拭く。
❷【魚を焼く】油をひいたフライパンに真鯛の皮を下にして置き、弱火で焼く。火が入ると下から身が白くなっていくが、表面２〜３㎜がレアな状態になるまで動かさずじっくり焼く。
身の厚さにもよるが、目安は７〜10分。※魚から出てくる油を時々キッチンペーパ
ーで拭き取る。❸【同時進行でスープを作る】炒め
油をひいた別のフライパンにニンニクのみじん切りを入れ、焦げないよう炒める。
❹ニンニクの香りが出てきたらアサリを入れ、表面に油をまとわせるように炒める。❺細めの拍子切りにしたセロリ、人参を入れ、軽く炒めたら、水と白ワイン（日本酒でもよい）を加え、強火にする。❻アサリの口が開いたら、ヘタを取ったミニトマト、
タイムを入れ、グツグツと音がする火加
減で５〜６分火を入れる。❼味見をして足りなければ塩（醤油でもよい）で味を調え、混ぜながら水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけたら火を止める。❽皿に熱々のスープをとり、その上に焼きあがっ
た真鯛をのせて、スープの余熱で火を通す。

料理番組を中心に活躍するフレンチシェフ・秋元さくらさん。

材料（４人分）真鯛（または白身魚）
４切れ、砂抜きアサリ（殻付き）400g、セロリ１本、人参１本、ミニトマト12個、ニン
ニクみじん切り小さじ１、水800ml、
白ワイン
（または
日本酒）適量、
タイム１枝、水溶きコーンスターチ（大さじ１の水に小さじ１のコーンスターチを溶かしたもの）、塩・炒め油適量

家庭料理もたくさんあります︒この真鯛のポワレ 香味野菜のスープ仕立て

一児の母でもあり、「家族の健康と幸せを願う家庭料理」を大切にしているそうです。

既製のスープの素や調味料を使わずとも、素材の旨味を生かし、楽しむことができる、簡単フレンチレシピを教えてもらいました。

熱々のスープと一緒にいただく真鯛のポワレ。身はしっとりふんわり、そして皮は香ばしくパリパリ！

料理も 分足らずでできますよ︒

手軽においしくするコツは︑旨味のある素材を活用すること︒今回

は︑アサリのコハク酸とミニトマ

トのグルタミン酸の２つの旨味を利用しました︒香りや甘みのあるセロリや人参も加え︑軽く煮込んだだけで︑あっという間においしいスープになるんです︒市販されているスー

ちんと味わってほしいからです︒

プの素は入れません︒素材の味をき

魚は︑グリルよりもフライパンで分前に塩をす焼く方が皮がパリッと仕上がるのでお薦めです︒焼くる︑焼いている時に出てくる魚の油をこまめに拭き取ることで魚の臭みが抜けます︒ただし︑皮には塩をしないでください︒皮から水分が出てパリッと焼けないからです︒フライ

パンに皮目を下にして置いたら８割

がた火が入るまで放置︒切り身魚なら大抵はこの手法で失敗なく焼けます︒そして︑スープにのせればメイ

ンディッシュの出来上がりです！

1030

見ごたえあふれるパラスポーツの世界

morceau
東京都千代田区有楽町1-1-2
東京ミッドタウン日比谷２F☎03-6550-8761

イオンは を
ーツ
パラスポ
応援
す。
していま

試合でバーベルを持ち上げた瞬間の西崎さん。
ものすごい集中力だ

必要なのは強さと美しさ
パラ・パワーリフティングは、下肢に障がいのある人が行うベン

くバーを上げて腕を伸ばして戻す。その間、約3秒。上げるときにチプレス競技。第2次世界大戦後、下肢切断や脊椎損傷を負っ

バーが傾いてしまったら、
それは記録になりません」と西崎さん。

た兵士のリハビリの一環として取り入れられた上半身を鍛えるベバーを上げる力だけでなく、水平を保ったまま上げる動作の美しンチプレス運動が、パラ・パワーリフティングの始まりと言われてさも求められるのだ。

いる。1964年の東京大会でパラリンピックの正式種目になった。

試合では会場との一体感も力を与えてくれると西崎さんは言「上半身の力だけを使っていちばん重いバーベルを持ち上げたう。
「入場すると湧き上がる声援は励みになります。試技の前には人が勝つというシンプルな競技です。障がいのない人と同じルー

しーんと静まり返り、選手も会場全体も集中します。そして、成功ルで競い合うことができて、パラ・パワーリフティングの世界記録したときの大歓声。
この高揚感もパラ・パワーリフティングの魅力

は、健常者の記録を超えているんですよ」と笑顔を見せる乃村です」

工藝社所属の西崎哲男さん。49キロ級と54キロ級、2階級の日本記録保持者で、リオデジャネイロ2016パラリンピックには日本

morceau（モルソー）

オーナーシェフ 秋元さくら

大学卒業後、
キャビンアテンダントをしていたが、26歳で料理人になることを決意。
調理師
専門学校を経て、フランス料理店で修業。
200９年にソムリエである夫とともに東京・目黒に店を開いた。
10年目の節目である、
2018年
３月、
東京ミッドタウン日比谷に移転。

代表として出場した。
西崎さんがパラ・パワーリフティングを始めたのは2013年から。
筋トレでベンチプレスの経験はあったが、競技として取り組むのは初めてだった。
「まず胸の上でしっかりと止め、左右バランスよ

上／イオンモールKYOTOで開催されたパラスポーツの普及イベント「イオンdeパラスポ」に西崎さんが参加。パラ・パワーリフティングの体験会を行った 左／練習場での西崎さん

西崎さんは2020年2月の全日本選手権49キロ級に出場し、130キロを上げ優勝。
新記録を狙う目的の特別試技では135.5キロに挑み、日本新記録を達成。全日本選手権で7度目の優勝
（7連覇）
となった

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