キッセイ薬品工業

2021

やわらか短めん そばＳ 500g
短く・やわらかく・噛む⼒に応じ料理できます。
⾷べやすい⻑さにあらかじめカットしためんです。
ゆでおきしても団子状になりにくく、ほぐれやすいです。

年末商材〈ご発注に関してのお願い〉

年末商材は注文が集中し、品薄になる可能性があるため、早めのご注文【2021 年 11 月 30 日迄】をお願い致します。
また、増刊号に掲載の商品をご注文の際は、同封の“専用発注書”同封の“専用発注書”(“専用発注書”(2 枚)をご利用ください。
締め切りを過ぎてのご注文の場合、品切れ・納期遅延となる場合があります。予めご了承願います。

お正月のお食事に蒲鉾

かまぼこの常識を超えた“やわらかさ”と“のどごし”。
紅・⽩の 2 種類でおせちを華やかに彩ります。

おせちにおススメ やわらか⾷感の昆布巻商品
北海道産の早採れの若い昆布を使⽤。
うす味で⾷べやすく、飽きのこない味わいに仕上げました。

甘く煮た昆布と鮭をペーストにし、巻き上げました。
おせち料理に…通常献⽴の⼩鉢の 1 品としておススメです。

フジッコ やわらか一口昆布巻き 300g

昆布

カセイ つぶし煮豆（金時豆・黒豆・うぐいす豆）300g

まめペースト状の煮豆です。
ミネラル強化。彩りあざやかな⼀品です。
ゲル化剤等で固めて羊羹風もオススメです。

ふくなお ふわふわたまご巻【冷凍】140g
きめの細かいふわふわ⾷感のたまご巻。
甘さ控えめでやわらかな⾷感に仕上げました。

玉子

冷蔵解凍可能となり、より風味豊かに、さらにやわらかくなりました。

ホリカフーズ おいしくミキサー だし巻卵 50g（やさい豆・きんとき豆・うぐいす豆・白いんげん豆）⾒た目はそのまま︕⻭ぐきでつぶせるやわらかさです。
おせちや祝い膳の空間に…

旭松食品 やわらか玉子焼き 1/20 カット【冷凍】500g
ふっくらやわらかく仕上げた玉子焼き
20 切れにカット済みなので、ラクラク盛り付け︕カルシウムを強化しています。（1 切当り約 150mg）

エビの風味と味はそのままに、ふんわりやわらかく仕上げました。加熱しても固くならずムキエビと同じようにご使⽤いただけます。

手間のかかるミキサー食を食材の風味を大切にしたレトルト。
さつまいもの甘さを存分に引き出した⼀品です。※かまなくてよい

旭松食品 いこみこうや【冷凍】 各 1kg（6 個入り）

（玉子・海老・鶏・野菜）

こうや豆腐に魚のすり身・野菜などをつめた味付きのいこみ
こうや。解凍後、お好みのサイズにカットして盛付けて下さい。

旭松食品 ソフトこうや寿 【冷凍】500g×2（24 個入）「寿の焼印」で祝い事に最適。⾷物繊維入りのだしでふっくらやわらかに炊き上げたこうや豆腐です。
調理済みのため自然解凍または加熱調理後に盛り付けるだけ。

ふくおな やわらか小エビちゃん【冷凍】 500g

キユーピー やさしい献立さつま芋と豆のきんとん 80g
なめらかなさつま芋と豆のきんとんです。練りごまの風味をきかせ、甘めに仕上げました。※舌でつぶせる

ふくなお 信田巻【冷蔵】 30g×20

ごぼう・しいたけ・にんじん等をベースの身に混ぜ込み油揚げで巻きました。

フジッコ やわらかきんぴらごぼう 400ｇ
容易に噛める柔らかさのお惣菜商品。
常温保存可能で解凍の手間なく、すぐに盛り付け出来ます。
⾷塩相当量は 1％以下です。

キッセイ薬品工業 やわらか福もち 125g×8 本

ﾔﾖｲｻﾝﾌｰｽﾞ ＳＦお餅風ムース【冷凍】30g×6

かみ切りやすく⾷べやすいおもちです。
デザートやお吸い物の具など様々なお料理に。

お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。
お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利⽤いただけます。

紅白やわらか福もち 125g×各 4 本

調理例（紅⽩やわらか福もちの雑煮風）
お好みのサイズにカットしてご使⽤ください。

ふくなお さっくりお餅【冷凍】20 個

国産のもち粉を使⽤。ふくなお独自の技術で風味はしっかり残しつつ、⻭切れの良い⾷感にこだわりました。

やわらか海老つみれ

カネテツデリカ500g

学会分類３2013

学会分類４2013

カネテツデリカ

なめらかお魚とうふ 22g×20 【冷凍】白子入りかにつみれ（1 粒約 8g）

ニューソーセージ 各 200ｇ

（サーモン・白身魚・チキン・ポーク）

500g（1 粒約 8g）

かにを使⽤した 【冷凍】ふんわりつみれ。舌でつぶせる⾷感。

海⽼をすり潰し、 【冷凍】海⽼本来の味を楽しめます。

２種類のつみれをあわせると紅白になります!!

すけそうたらのすり身に豆腐を配合し、高温の水蒸気で焼きあげた、なめらかな⾷感のヘルシーな⼀品です。油抜きの必要なく、様々な料理にご使⽤いただけます。

⻭ぐきでつぶせるやわらか⾷感。
カルシウムが豊富なソーセージ。
焼き、蒸し、揚げ、そのままでも様々な料理の素材としてご使⽤できます。

年越しそばのトッピングにいかがですか型抜きをしています

お正月におすすめの食材 ～魚・肉～
キッセイ薬品工業

全7種

冷凍品
肉 2 種 ぶたにく・とりにく
魚介 7 種 さけ・たら・あかうお・あじ・ほたて・かれい・さば●お手軽︕
温めるだけ煮汁やたれをかけてミキサー食・キザミ食の代わりとして…。

＜各 500ｇ＞

お肉：とり・ぶた・牛
お魚：白身魚・さけ
さんま・さば

冷凍品

⻭ぐきで噛める柔らかさで、形もメニューもアレンジ多彩︕

スチコンで 95℃
25 分間を目安

やわらかくなめらかで飲み込みやすい介護⾷。
素材そのものの風味を活かし、⾊や形、香り、栄養成分にも配慮。

材料/10 人分
油適量
ソフミートとり 1 袋(500g) だし汁
450g
⾥芋
310g
（A）薄口しょうゆ 90g
たけのこ（穂先）250g
砂糖60g
にんじん
250g
みりん
30g
ごぼう130g
酒30g

やわらかあいディッシュでお正月

調理例︓「さけとほたての幽庵焼き風」

すぐる食品 玉子とうふ・茶椀蒸しの素【冷凍】500g有頭えびの艶煮の形をリアルに再現。
お正⽉やおもてなし料理を豪華に彩る⼀品です。

ホリカフーズ おいしくミキサー 芋きんとん 50g

お餅風

フジッコ ソフトデリ 各 500g

だし汁の入った濃縮タイプの卵液です。
水を加えて蒸し調理をするだけの簡単調理︕
希釈する水の量を変えて「玉子とうふ」「茶椀蒸し」が作れます︕

きんとん

もう１品

ふくなお やわらか昆布巻 【冷凍】 95g×2

手間のかかるミキサー⾷を⾷材の風味を大切にしたレトルト。
新鮮な卵とだし汁を使って風味豊かに仕上げました。※かまなくていよい

ふくおな えびの艶煮ちゃん 【冷凍】15 個海老

ヤマサちくわ ふわとろ蒲鉾【冷凍】各 100g

ふくなお やわらかかまぼこ（絵柄：寿または梅）【冷凍】160g
かまぼこの常識を超えたやわらかさ︕今までにないやわらかさとノド越しです。冷凍のままカットしてご使⽤ください。

カネテツデリカ

調理例

さけ 42g×5Ｐ
ほたて 18g×2×5Ｐ①凍ったままのソフミートを蒸し、角切りにする。(目安︓1 個 8g×60 個)②⾥芋とたけのこは薄切り、にんじんは短冊切り、ごぼうは斜めに薄く切る。
ごぼうは圧⼒鍋で煮てやわらかくする。
③油を熱し、②を炒めてだし汁を加え、やわらかくなるまで煮る。
④③に煮汁（A）と①を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残るくらいまで煮る。

⾒た目は＼切り身そのもの／

キッセイ薬品工業

茶碗蒸し ～やわらかカップ かに風味を使ったレシピ～

やわらかカップ かに風味
80g×6
ミキサー⾷・キザミ⾷の代わりとして。
なめらかなのどごしに仕上げたテリーヌ風の⾷感です。

調理例

エネルギー

たんぱく質

食塩相当量

■材料【1人分】 調理時間︓約30分 ■作り方
91kcal
4.8g
1.1g
卵25g
①卵を溶きほぐす。
だし汁(かつおだし)
75g②だし汁、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、①と合わせてこす。
塩0.4g③器に半分に切ったやわらかカップ かに風味を入れ、静かに②を流し、薄口しょうゆ1g⼩口切りにしたこねぎを散らす。
やわらかカップ かに風味 40g(1/2個) ④③に蓋をし、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分蒸し、こねぎ0.3g
その後弱火で13分ほど蒸す。

練切

四季の和菓子

栄養成分値(1人分)

練切

上用饅頭

冬

各 標準約 30g×10 個

新年のおやつに、和菓子はいかがですか

冷凍品※こちらの商品は受注生産商品になります。
注文締め切り日にご注意ください。

■カセイ食品 やわらか団子 各 30g×10（黒ごま・さくら・よもぎ 全３種）
舌でつぶせるもち特有の粘り気を低減させたやわらかいお団子です。

冷凍品

紅福寿

水仙

雪花うさぎ

⽩餡を鮮やかな練切で包み⻩⾊の餡と羊羹の花を飾りました。

くるっと巻いた⻩⾊の練切に餡で水仙の花を描きました。

梅形の羊羹を飾り、雪の中をぴょん
ぴょんはねるうさぎに⾒⽴てたこし餡の上用饅頭です。

紅白まんじゅう

白と紅を組み合わせて紅白まんじゅう又は紅白大福にできます！

■ヤヨイサンフーズ しっとりやわらかまんじゅう（白/紅）各 30g×10
しっとりやわらかな⾷感が特徴のこしあん饅頭。
生地にはちみつと水あめを加えました。

冷凍品■ヤヨイサンフーズ しっとりやわらか大福（白/紅）各 40g×10
なめらかなこしあんをお餅風の外皮で包んだ大福です。
皮のべたつきが抑えられているため、しっとりと⾷べやすい⾷感です。
※咀嚼・嚥下困難者⽤ではありません。

冷凍品

ふくなお やわらかこんにゃくん【冷蔵】ご相談ください

こんにゃくの味と形もそのままに⾷べやすさを追求︕「やわらかい」けど調理もしやすい︕
通常のこんにゃく同様の調理可能でビックリ⾷感

お正月におすすめの食材 ～野菜～
ふくなお 花形キャロりん

250g【冷凍】 7g×30

ふくなおムース状にした人参をねじり梅型にしました。
80%人参を配合。煮物・汁物に添えるだけで華やかさアップ︕

ユース情報 10 号に特集を掲載しています︕
そちらもあわせてお読みください。

やわらかごぼうやん 【冷凍】 25g×8

ごぼうをピューレ状にし、やわらかくごぼうの形にスティックタイプなのでお好みの⻑さにカットしてご使⽤いただけます。約 70%ごぼうを配合。
ヤヨイサンフーズ

まるで本物！野菜の形になったゼリータイプのやわらか食です。
必要な分だけ取り出し、煮る・蒸す・電子レンジ・自然解凍調理必要な分だけ取り出し、煮る・蒸す・電子レンジ・自然解凍調理が可能！
煮る・蒸す・電子レンジ・自然解凍調理が可能！

ソフリそのままだいこん【冷凍】35g×6

ソフリそのままごぼう【冷凍】10g×12

さばの塩焼きメルルーサの塩焼き
赤魚の煮付けメルルーサの煮つけ

ブロッコリーをかたどったゼリーです。
ブロッコリーを細かくすりつぶし、素材の舌ざわり風味を出しました。

甘みのあるかぼちゃを使⽤。
かぼちゃの持つしっとりとした舌ざわりを再現しています。

ソフリそのままれんこん【冷凍】20g×6

ソフリそのままさといも【冷凍】12g×12

ハンディブロス かつお
ハンディブロス あわせ

ソフリそのままたけのこ【冷凍】20g×6

ソフリそのままにんじん【冷凍】10g×12

本物そっくり︕たけのこの穂先をイメージした形状です。たけのこの風味、舌ざわりを残しつつえぐみを抑え⾷べやすくしています。

乱切りの人参をイメージした形状です。
煮物のほか、サラダや付け合せ野菜にもお使いいただけます。

乱切りジャガイモをイメージしたゼリーです。
カレー、肉じゃがなどの具材や、ほんのり下味をつけていますので、そのまま⼩付けにもお使いいただけます。

ほんのりとコンソメで下味をつけたキャベツのゼリーです。
カットの方法を変えることで、様々なメニューに活⽤いただけます。

マルハニチロ 「やさしい素材シリーズ」を使った かんたんお正月メニュー
野菜の昆布巻調理時間

約 10 分

調理時間

約 10 分【材料】(1 人分)
やさしい素材(とけないわかめ)…15gやさしい素材(とけないにんじん)…10g
出汁(10g)、醤油(1g)、酒(2g)、 とろみ剤(0.5g)【材料】(1 人分)
・やさしい素材たんぱく 21 ポーク(ブロック)・・・・・50g
・やさしい素材(温野菜にんじん、いんげん)・・各 20g
A:濃口しょうゆ(1g)、みりん(1g)、ゆず果汁(0.5g)【作り方】①やさしい素材とけないわかめ、にんじんは解凍状態で、⻑方形にスライスし交互に重ねる。
②鍋に出汁、醤油、酒を入れひと煮⽴ちさせ、とろみ剤でとろみをつける。
③器に❶を盛り❷をかけ、完成。

【作り方】①たんぱく 21 ポークは半解凍し、⾷べやすい大きさにカットする。
温野菜にんじん、温野菜いんげんは半解凍し、細切りにする。
②A を混ぜ合わせ、たんぱく 21 ポークの表⾯に塗り、焼く。
③器に❶、❷を盛り完成。

八幡巻

伊達巻風

【材料】（1 人分）
やさしいおかず
彩りたまごムース…40g
だし汁…2g
はちみつ…3g
A
みりん…2g

作り方

ポークの柚子庵焼き

彩りたまごムース

調理時間

約 12 分

①彩りたまごムースをスチコンのスチームモード
100℃で約 9 分蒸す。
②鍋に A を入れて、軽く温める。
③❶をお皿に盛り付け、❷をかける。

温野菜

2.おいしさ

素材、調理への拘りが、やさしい塩加減ながら、しっかりとした味、満足感のある味わいを生みだしています。

3.選びやすさ全 47 種のラインアップで、毎日の⾷事を選ぶ楽しみ、⾷べる楽しみを広げます。

お煮しめ

500g

耐熱容器にたまご豆腐と大根の鶏そぼろあんをかけ、ラップをしてレンジ（500w）で約 1 分加熱する。

時短調理が可能！

お雑煮のだしやお正月メニューに

温野菜 たんぱく 21
約 15 分
ビーフ作り方 にんじん ごぼう

ごはんにあうソース（たまご風味・うに風味・明太風味・納豆風味）

たまご焼きの納豆風味

越後の丸餅 50g×8※冬季限定商品
１個あたりたんぱく質 0.35g
焼いてふっくら、煮てもっちり。
オーブントースター・電子レンジ・お鍋で加熱してお召し上がりください。
お正⽉や慶事におすすめの商品です。

■キッセイ薬品 げんた速水もち 18 枚入
１枚当りたんぱく質 0.01g
でんぷんで作られた即席のおもちです。
水でもどすだけで、おいしいおもちに早変わり︕■木徳神糧 お祝い越後ごはん 180g×20①温野菜しいたけ、ごぼう、にんじん、さといも、こまつなは型等を⽤いて⾷べやすい大きさにカットし、自然解凍する。
②鍋に A を入れて温める。
調理時間③❶をお皿に盛り付け、❷をかける。

約 10 分

だしとして風味付けとして15〜25 倍を目安にお湯または水で薄めてください。

原液をそのままご使⽤ください。

ジャネフ
10g×4010g×20（納豆のみ）●給⾷では提供しづらい
生ものの風味●1 袋（10g）当たり 60kcal●⾷塩相当量 0.4g 以下■木徳神糧

たまご豆腐の大根の鶏そぼろあんかけ

各 1,000ml（特定原材料等 28 品目及び魚介類）

冷凍品

1 パックでたんぱく質 0.7g。
⼩豆の入った赤飯風低たんぱくごはんです。御祝いの席に…

詳細は担当営業まで作り方

たまご豆腐 100g
簡単アレンジも可能︕ キユーピーやさしい献⽴
⽇々の献⽴にも大根の鶏そぼろあん 1 袋

たんぱく制限食の年越し・祝膳に…

【材料】(1 人分)【使⽤⾷材】（1 人分）
やさしい素材やさしい素材
たんぱく 21 ビーフ（ブロック）…40g
温野菜しいたけ…25g
温野菜にんじん…25g
温野菜ごぼう…12g
温野菜にんじん…12g
温野菜ごぼう…25g
温野菜さといも…12g
出汁(15g)、酒(2g)
温野菜こまつな…6g
みりん(2g)、醤油(2g)A
だし汁…37.5g
砂糖(10g)★残った端材は汁椀の具材 みりん…1.5g
とろみ剤(1.5g)
作り方 に活⽤できます。
しょうゆ…1.3g
A酒…1.3g
調理時間
砂糖…0.8g①たんぱく 21 ビーフは半解凍状態で、大きな⾯で薄切りにする。
②温野菜にんじん、ごぼうは半解凍状態で、拍子切りにする。
③❷を交互に 2 列に重ね❶で巻く。
④鍋に A を入れひと煮⽴ちさせ、とろみ剤を加えとろみをつける。
⑤器に③を盛り④をかけ、完成。

✔ 食塩相当量 ： 1.0/100g 以下の商品設計が基本✔ 食材のカットサイズ： 一般総菜に比べ小さめのカットが基本✔ 食材のやわらかさ： やわらかめが基本（常食～軟菜食）※各施設の基準による。また一部商品を除く。

・お湯または水で薄めるだけで、だし本来の味・うま味を再現
・150ml だし汁⾷塩相当量は 0.06g︕ 減塩対策に最適
・だしをとる手間がかからず、⼈手不⾜にも対応
・強い風味のためクックチルの風味ロス対策に最適
・とろみだし、だしゼリーなど介護⾷にもおすすめ

ソフリそのままキャベツ【冷凍】40g×6

ソフリそのままじゃがいも【冷凍】10g×12

久屋メディカルフーヅの完調
久屋メディカルフーヅの完調品！

そんな人手不足のお悩みには材料（１⼈分）れんこんの⽳まで再現し、⾒た目にこだわりました。
独自の製法で素材を細かくすりつぶしていますので繊維を気にせずお召し上がりいただきます。

独自の技術で⾥芋の粘りをおさえ、なめらかに仕上げています。

給食に完給食に完全調理品を取り入れてみませんか
全調理品を取り入れてみませんか？
みませんか？
●人手が足りない時間に完全調理品を使いたい︕●急な人手不足に対応できるように準備をしたい︕●大型連休になると職員の休みがどうしても取れなくて、困っている・・・など赤魚の煮付け

⾷材のもつおいしさをいかしつつ、かむ⼒飲み込む⼒にあう 4 段階の⾷べやすさをお届けします。

ソフリそのままブロッコリー【冷凍】10g×12ソフリそのままかぼちゃ【冷凍】10g×12

骨なし切身(規格 60g)を使用
1 パック 10 切入り

1.食べやすさ

⾯取りをした輪切りの大根をイメージしたゼリー。
薄く下味をつけていますので、様々なメニューに幅広くお使いいただけます。

乱切りごぼうをイメージしたゼリー。
ゴボウを細かくすりつぶし、繊維感のある舌ざわりに仕上げています。

完全調理品で、お忙しい時の⼀品に︕
開封しそのままご使⽤いただけます。
骨を気にせずお召し上がりいただけます。

冷凍１kg 規格
＼現在 100 アイテム以上！／

久屋メディカルフーズ

減塩のり佃煮レシピ
かんたん＼時短の１品／5g あたり塩分相当量 0.1g

春菊と桜海老ののり和えーー材料（１人分）ーー
春菊・・・40g
ジャネフ減塩のり佃煮・・・6g
桜えび 素干し・・・2g
かつお節・・・0.1g
１.春菊は⾷べやすい大きさにカットし茹で、氷水に取り、冷えたら取り出して水気をきる。
２.ボウルに(1)、ジャネフ減塩のり佃煮、桜えびを入れ和える。
３.器に盛り、かつお節を添える。

■キッセイ薬品 げんたそば 100g×3
たんぱく質・リン・カリウムを低減。手軽にこしのある信州そばを楽しめます。
消費者庁許可特別⽤途⾷品
病者⽤ 低たんぱく質⾷品 腎不全患者⽤■三香園 信州そば 80g×4

⾷塩無添加。たんぱく質・リン・カリウムを低減。
風味が良くコシのあるそばです。

■キッセイ薬品 げんたつゆ

500ml

本格天然だしが生きた成分調整つゆの素。
げんたつゆは、消費者庁許可の特別⽤途⾷品(病者⽤⾷品)ではありません。

■日清オイリオ からだ想いだしわりつゆの素 500ml
かつおと昆布のあわせだし。⼀般品に比べ⾷塩 50% カリウム75％ リン 70％カット。
めんつゆ、かけつゆ、煮物などに使える 6 倍濃縮タイプ。