1

総 目 次

CONTENTS

統
計
表目
次 List of Tables ………………………………………………………………………
利 用 者 の た め に
Explanatory Notes ………………………………………………………………
我が国の食料・農林水産業の概要
Food and Agriculture, Forestry and Fisheries in Japan ………………………
最終消費からみた飲食費の流れ
Flow of Food and Drink Expenditure until Final Consumption ………………
Ⅰ 東日本大震災による農業・
Status of Damage and Resumption of Management of Agricultural and漁業経営体の被災・経営再開
Fishery Management Entities Caused by Great East Japan Earthquake ( As of
状況(平成25年３月11日現在)
March 11, 2013) ………………………………………………………………
Ⅱ

2
32
36
38
39

津波被災地域における農業・漁業経営体の経営状況

Managing Situation about Agricultural and Fishery Management Entities on
the Tsunami-devastated Areas …………………………………………………

41

津波被災農地における年度ごとの営農再開可能面積の見通し

Prospects of Possible Area for Re-start Agricultural Management Per Yearfor the Tsunami-devastated Agricultural Community …………………………

43

Ⅰ

農林業経営体の部

Agricultural and Forestal Management Entities…………………………………

1

Ⅱ

農

部

Farm Households ………………………………………………………………

75

Ⅲ

農

用

地

の

部

Agricultural Land ……………………………………………………………… 140

Ⅳ

農

作

物

の

部

Crops

Ⅴ

畜

部

Livestock and Poultry

Ⅵ

農業生産資材の部

Materials for Agricultural Production ………………………………………… 246

Ⅶ

農 業 経 営 の 部

Farm Management and Economy ……………………………………………… 254

Ⅷ

農業物価指数の部

Index Numbers of Commodity Prices in Agriculture ………………………… 329

Ⅸ

農

部

Rural Areas ……………………………………………………………………… 346

Ⅹ

林

部

Forestry ………………………………………………………………………… 375

部

Fishery …………………………………………………………………………… 412

XII 農 林 水 産 業 所 得 の 部

Income of Agriculture, Forestry and Fisheries ………………………………… 500

XIII 流通及び食品産業の部

Distribution and the Food Industry …………………………………………… 509

XIV 農 水 産 加 工 品 の 部

Processed Agricultural and Fishery Products …………………………………… 598

XV 食 料 消 費 の 部

Food Consumption ……………………………………………………………… 611

XVI 農 林 水 産 物 貿 易 の 部

Foreign Trade of Agricultural, Forestry and Fishery Products ………………… 632

XVII 農林漁業共済･保険の部

Mutual Relief and Insurance for Agriculture, Forestry and Fisheries ………… 666

XVIII 農林水産財政及び金融の部

Finance for Agriculture, Forestry and Fisheries ……………………………… 693

XIX 農 林 水 産 業 団 体 の 部

Cooperatives and Associations of Agriculture, Forestry and Fisheries ……… 707

Ⅲ

XI 水

付

家

の

産

山

の

村

業
産

の
の

業

の

録

………………………………………………………………………… 155………………………………………………………… 212

Appendix ………………………………………………………………………… 718
索引Index ………………………………………………………………………… 748

2

統計表目次
Ⅰ 農林業経営体の部
解説 …………………………………………………………………………………………………………………… 1
１ 農林業経営体(1) 農林業経営体数 …………………………………………………………………………………………6［参考］農業経営体数（農業構造動態調査） ………………………………………………………………… 6(2) 経営タイプ別農林業経営体数 ……………………………………………… ……………………………7(3) 組織形態別農林業経営体数 ………………………………………………………………………………… 8
２ 農業経営体(1) 組織形態別農業経営体数 ………………………………………………………………………………… 10(2) 経営耕地面積規模別農業経営体数 ……………………………………………………………………… 12［参考］経営耕地面積規模別農業経営体数（農業構造動態調査）
a 北海道 ………………………………………………………………………………………………… …12b 都府県（北海道除く。） ………………………………………………………………………………… 13(3) 農産物販売金額規模別農業経営体数 ………………………………………………………………14(4) 農業経営組織別農業経営体数 …………………………………………………………………………… 16(5) 農業経営体の経営耕地の状況 …………………………………………………………………………… 18(6) 借入耕地のある農業経営体数及び借入耕地面積 ……………………………………………………… 22(7) 貸付耕地のある農業経営体数及び貸付耕地面積 ……………………………………………………… 23(8) 農業経営体の経営耕地面積規模別面積 ………………………………………………………………… 24(9) 農業経営体の農業労働力 ………………………………………………………………………………26(10) 水稲作受託作業種類別農業経営体数及び受託面積 ………………………………………………… 28(11) 農作業受託事業部門別農業経営体数 …………………………………………………………………30(12) 農作業の受託料金収入規模別農業経営体数 …………………………………………………………32(13) 農業生産関連事業を行っている経営体の事業種類別農業経営体数 …………………………………34(14) 農産物出荷先別農業経営体数 …………………………………………………………………………36(15) 農産物売上１位の出荷先別農業経営体数 ……………………………………………………………38
３ 農業経営体(組織経営体)(1) 組織形態別農業経営体（組織経営体）数 ……………………………………………………………40(2) 経営耕地面積規模別農業経営体（組織経営体）数 …………………………………………………42(3) 農産物販売金額規模別農業経営体（組織経営体）数 ………………………………………………44(4) 農業経営組織別農業経営体（組織経営体）数 ………………………………………………………46(5) 農業経営体（組織経営体）の経営耕地の状況 ………………………………………………………48(6) 農業経営体（組織経営体）の経営耕地面積規模別面積 ……………………………………………52(7) 農業経営体（組織経営体）の農業労働力 ……………………………………………………………54(8) 水稲作受託作業種類別農業経営体（組織経営体）数と受託作業面積 ………………………………56(9) 農業生産関連事業を行っている農業経営体（組織経営体）の事業種類別経営体数 ………………58(10) 農産物出荷先別農業経営体（組織経営体）数 …………………………………………………………60(11) 農産物売上１位の出荷先別農業経営体（組織経営体）数 …………………………………………62
４ 集落営農(1) 組織形態別集落営農数 …………………………………………………………………………………… 63(2) 経営所得安定対策（農業者戸別所得補償制度）への加入状況別集落営農数 ………………………64(3) 現況集積面積規模別集落営農数
ａ 経営耕地面積規模別 …………………………………………………………………………………… 65

3ｂ

農作業受託面積規模別 ………………………………………………………………………………… 66(4)

構成農家数別集落営農数 ………………………………………………………………………………… 67(5)

活動内容別集落営農数 …………………………………………………………………………………… 68

５

集落営農活動実態（平成25年３月１日現在）(1)

農産物の生産・販売を行っている集落営農数 ………………………………………………………… 70(2)

集落営農活動の目的別集落営農数割合 ………………………………………………………………… 70(3)

女性の主たる従事者の有無別集落営農数割合 ………………………………………………………… 70(4)

生産農産物の状況別集落営農数割合
ａ

生産農産物別集落営農数割合 ………………………………………………………………………… 71ｂ

生産農産物組み合わせ別集落営農数割合 …………………………………………………………… 72ｃ

新たな農産物の生産を予定している集落営農数割合 ……………………………………………… 73(5)

収入金額規模別集落営農数割合
ａ

総収入別集落営農数割合 ……………………………………………………………………………… 73ｂ

農産物販売収入別集落営農数割合 …………………………………………………………………… 74

ｃ

農作業受託料金収入別集落営農数割合 ……………………………………………………………… 74

Ⅱ 農家の部
解説 …………………………………………………………………………………………………………………… 75
１ 農家数(1) 主副業別販売農家数 ……………………………………………………………………………………… 78(2) 専兼業別販売農家数 ……………………………………………………………………………………… 78(3) 農産物販売金額規模別販売農家数 ……………………………………………………………………… 79(4) 農業経営組織別販売農家数 ……………………………………………………………………………… 79(5) 経営耕地面積規模別販売農家数
ａ 北海道 …………………………………………………………………………………………………… 80ｂ 都府県（北海道除く。） ………………………………………………………………………………… 80(6) １戸当たりの経営耕地面積 ……………………………………………………………………………… 80(7) １戸当たり借入耕地面積 ………………………………………………………………………………… 81
２ 年齢別世帯員数（販売農家）(1) 男女計 ………………………………………………………………………………………………………… 81(2) 男 ……………………………………………………………………………………………………………… 81(3) 女 ……………………………………………………………………………………………………………… 81
３ 年齢別農業就業人口（販売農家）(1) 男女計 ………………………………………………………………………………………………………… 82(2) 男 ……………………………………………………………………………………………………………… 82(3) 女 ……………………………………………………………………………………………………………… 82
４ 年齢別基幹的農業従事者数（販売農家）(1) 男女計 ………………………………………………………………………………………………………… 83(2) 男 ……………………………………………………………………………………………………………… 83(3) 女 ……………………………………………………………………………………………………………… 83
５ 新規就農者(1) 就農形態別新規就農者数 ………………………………………………………………………………… 84(2) 年齢別新規自営農業就農者数 …………………………………………………………………………… 84(3) 年齢別新規雇用就農者数 ………………………………………………………………………………… 85(4) 年齢別新規参入者数 ……………………………………………………………………………………… 85

4［参考］農林業センサス
１

農家数及び世帯員数 ………………………………………………………………………………………… 86

２

主副業別販売農家 …………………………………………………………………………………………… 87

３

専兼業別販売農家数 ………………………………………………………………………………………… 88

４

経営耕地面積規模別販売農家数………………………………………………………………………… 90

５

農産物販売金額規模別販売農家数……………………………………………………………………… 92

６

農業経営組織別販売農家数 ………………………………………………………………………………… 94

７

農作物販売金額１位の部門別販売農家数８

年齢別世帯員数（販売農家） ……………………………………………………………………………… 98

９

年齢別農業従事者数（販売農家） ……………………………………………………………………… 10210

自営農業従事日数別農業従事者数（販売農家） ……………………………………………………… 106

11

年齢別農業就業人口（販売農家）…………………………………………………………………… 10812

年齢別基幹的農業従事者数（販売農家） ……………………………………………………………… 112

13

農業従事者等の平均年齢

14

販売目的で作付けた水稲作付面積規模別販売農家数

15

水稲作作業を委託した販売農家数 ……………………………………………………………………… 120

16

水稲作作業を受託した販売農家数及び面積 …………………………………………………………… 122

17

組織形態別販売農家数 …………………………………………………………………………………… 124

18

耕作放棄地のある農家（世帯）数及び面積 …………………………………………………………… 12519

経営耕地の状況（販売農家） …………………………………………………………………………… 12620

経営耕地面積規模別面積（販売農家） ………………………………………………………………… 12921

経営耕地のある農家数及び面積 ………………………………………………………………………… 132

22

借入耕地のある農家数及び面積 ………………………………………………………………………… 13323

貸付耕地のある農家数及び面積 ………………………………………………………………………… 13424

借入耕地のある農家数及び面積（販売農家） ………………………………………………………… 13525

貸付耕地のある農家数及び面積（販売農家） ………………………………………………………… 13626

販売目的で作付け（栽培）した作物の類別作付（栽培）農家数及び面積（販売農家） ……… 13727

販売目的の果樹の品目別栽培農家数（販売農家） …………………………………………………… 139……………………………………………………………… 96……………………………………………………………………………116……………………………………………… 118

Ⅲ 農用地の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 140
１ 耕地面積
耕地種類別面積 ……………………………………………………………………………………………… 142
２ 耕地の拡張・かい廃面積(1) 田 …………………………………………………………………………………………………………… 144(2) 畑 …………………………………………………………………………………………………………… 146
３ 農地の権利移動と転用(1) 耕作目的の農地の権利移動
ａ 農地法による権利移動 ………………………………………………………………………………… 148
ｂ 農業経営基盤強化促進法による権利移動 ………………………………………………………… 150(2) 農地の転用 ………………………………………………………………………………………………… 152
４ 農道の管理主体別延長距離 ………………………………………………………………………………… 154
Ⅳ 農作物の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 155

5

１

稲

(1)

水陸稲の作付面積及び収穫量………………………………………………………………………… 161(2)

新規需要米等の用途別取組状況……………………………………………………………………… 163

２

麦類（子実用） ……………………………………………………………………………………………… 164

３

かんしょ ……………………………………………………………………………………………………… 167

４

豆類・雑穀 …………………………………………………………………………………………………… 168

５

野菜

(1)

主要な野菜 ………………………………………………………………………………………………… 170(2)

その他の野菜 ……………………………………………………………………………………………… 187

６

果樹

(1)

主要な果樹 ………………………………………………………………………………………………… 190(2)

その他の果樹 ……………………………………………………………………………………………… 195

７

工芸農作物 …………………………………………………………………………………………………… 198８

飼料作物 ……………………………………………………………………………………………………… 200

９

花

10

園芸用ガラス室・ハウス等の設置実面積及び栽培延べ面積 ………………………………………… 204

11

農作物作付（栽培）延べ面積及び耕地利用率

12

農作物被害

き ……………………………………………………………………………………………………… 202………………………………………………………… 206(1)

水稲の被害面積及び被害量 ……………………………………………………………………………… 208(2)

野生鳥獣による農作物被害 ……………………………………………………………………………… 210

Ⅴ 畜産の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 212１

家畜の飼養戸数及び飼養頭羽数（平成24年）(1)

乳用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 215(2)

肉用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 216(3)

豚 …………………………………………………………………………………………………………… 217(4)

採卵鶏 ……………………………………………………………………………………………………… 218

２

家畜の飼養戸数及び飼養頭羽数等（平成25年）(1)

乳用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 219(2)

肉用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 220(3)

豚 …………………………………………………………………………………………………………… 221(4)

採卵鶏 ……………………………………………………………………………………………………… 222(5)ブロイラー（出荷戸数及び出荷羽数を含む。） ……………………………………………………… 223

３

家畜の飼養頭羽数規模別飼養戸数（平成24年）(1)

乳用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 224(2)

肉用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 226(3)

豚 …………………………………………………………………………………………………………… 228(4)

採卵鶏 ……………………………………………………………………………………………………… 230

４

家畜の飼養頭羽数規模別飼養戸数等（平成25年）(1)

乳用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 232(2)

肉用牛 ……………………………………………………………………………………………………… 234(3)

豚 …………………………………………………………………………………………………………… 236(4)

採卵鶏 ……………………………………………………………………………………………………… 238(5)ブロイラー（出荷羽数規模別出荷戸数） ……………………………………………………………… 239

6［参考］農林業センサス
農業経営体
１

家畜の飼養経営体数及び飼養頭羽数２

家畜飼養頭羽数規模別飼養経営体数……………………………………………………………… 240(1)

販売目的の肥育豚 …………………………………………………………………………………… 240(2)

販売目的の採卵鶏 …………………………………………………………………………………… 240(3)

販売目的のブロイラー(出荷羽数規模別出荷経営体数) ……………………………………… 240

５

生乳及び飲用牛乳等生産量 ………………………………………………………………………………… 241

６

鶏ひなふ化羽数及びえ付け羽数 …………………………………………………………………………… 242７

鶏卵生産量 …………………………………………………………………………………………………… 242８

肉用若鶏の出荷羽数 ………………………………………………………………………………………… 242

９

種おす牛頭数 ………………………………………………………………………………………………… 243

10

家畜伝染病発生頭羽数 ……………………………………………………………………………………… 244

Ⅵ 農業生産資材の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 246
１ 肥料(1) 化学肥料生産量 …………………………………………………………………………………………… 248(2) 化学肥料需給状況（純成分） …………………………………………………………………………… 248
２ 土壌改良資材
政令指定土壌改良資材供給量 ……………………………………………………………………………… 249
３ 農薬(1) 登録農薬数の推移 ………………………………………………………………………………………… 250(2)４

農薬出荷量の推移 ………………………………………………………………………………………… 250
飼料(1)

配合及び混合飼料生産量 ………………………………………………………………………………… 251(2)

配合及び混合飼料用原料の品目別使用量５…………………………………………………………… 251

農業用機械

(1)

主要農業用機械生産台数 ………………………………………………………………………………… 252(2)

主要農業用機械所有台数（販売農家） ………………………………………………………………… 253

Ⅶ 農業経営の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 254
１ 全国農業地域別農業経営（個別経営・１経営体当たり）(1) 農業経営の総括 …………………………………………………………………………………………… 262(2) 農業粗収益 ………………………………………………………………………………………………… 264(3) 農業経営費 ………………………………………………………………………………………………… 264(4) 農外収入、農外支出、年金等の収入 ………………………………………………………………… 266(5) 労働力、労働投下量、経営土地 ……………………………………………………………………… 266(6) 農業固定資産額、農業経営体財産（年始め現在価） …………………………………………………… 268(7) 預貯金等、借入金（年末残高） ………………………………………………………………………… 269
２ 主副業別農業経営（個別経営・１経営体当たり）（平成23年）(1) 農業経営の総括 …………………………………………………………………………………………… 270(2) 農業粗収益 ………………………………………………………………………………………………… 270(3) 農業経営費 ………………………………………………………………………………………………… 272(4) 農外収入、農外支出、年金等の収入 …………………………………………………………………… 272

7

(5)

労働力、労働投下量、経営土地(6)

農業固定資産額、農業経営体財産（年始め現在価） …………………………………………………… 274(7)

預貯金等、借入金（年末残高） ………………………………………………………………………… 275３……………………………………………………………………… 274

農業労働力保有状態別農業経営（個別経営・１経営体当たり）（平成23年）(1)

農業経営の総括 …………………………………………………………………………………………… 276(2)

農業粗収益 ………………………………………………………………………………………………… 278(3)

農業経営費 ………………………………………………………………………………………………… 278(4)

農外収入、農外支出、年金等の収入 …………………………………………………………………… 280(5)

労働力、労働投下量、経営土地 ………………………………………………………………………… 280(6)

農業固定資産額、農業経営体財産（年始め現在価） …………………………………………………… 282(7)

預貯金等、借入金（年末残高） ………………………………………………………………………… 283

４

認定農業者のいる農業経営体の農業経営(個別経営・１経営体当たり)(平成23年）(1)

農業経営の総括 …………………………………………………………………………………………… 284(2)

農業粗収益 ………………………………………………………………………………………………… 284(3)

農業経営費 ………………………………………………………………………………………………… 284(4)

農外収入、農外支出、年金等の収入 …………………………………………………………………… 286(5)

労働力、労働投下量、経営土地 ………………………………………………………………………… 286(6)

農業固定資産額、農業経営体財産（年始め現在価） …………………………………………………… 286(7)

預貯金等、借入金（年末残高） ………………………………………………………………………… 287

５

営農類型区分別農業経営（個別経営・１経営体当たり）（平成23年）(1)

農業経営の総括 …………………………………………………………………………………………… 288(2)

農業粗収益 ………………………………………………………………………………………………… 290(3)

農業経営費 ………………………………………………………………………………………………… 292(4)

農外収入、農外支出、年金等の収入 …………………………………………………………………… 294(5)

労働力、労働投下量、経営土地 ………………………………………………………………………… 296(6)

農業固定資産額、農業経営体財産（年始め現在価） …………………………………………………… 298(7)

預貯金等、借入金（年末残高） ………………………………………………………………………… 299

６

営農類型の部門別農業経営（個別経営・１経営体当たり）（平成23年） ………………………… 300

７

営農類型区分別の農業経営（組織経営（組織法人経営）のうち水田作経営、全国）(1)

農業経営収支の総括 ……………………………………………………………………………………… 301(2)

分析指標及び経営の概況 …………………………………………………………………………… ……301

８

営農類型区分別の農業経営（組織経営（任意組織経営）のうち水田作経営、全国）(1)

農業経営収支の総括及び分析指標 ……………………………………………………………………… 302(2)

経営の概要 ………………………………………………………………………………………………… 302

９

生産費

(1)

米生産費（水稲・玄米）ａ

全国農業地域別60kg当たり生産費ｂ

都道府県別10ａ当たり生産費………………………………………………………………… 304……………………………………………………………………… 306(2)

麦類、いも・大豆、工芸農作物等生産費(3)

畜産物生産費 ……………………………………………………………………………………………… 314

10…………………………………………………………… 310

農業者戸別所得補償制度の支払実績(1)

農業者戸別所得補償制度の支払件数………………………………………………………………… 322(2)

農業者戸別所得補償制度の支払金額………………………………………………………………… 323(3)

米及び水田活用の所得補償交付金の対象作物別の支払面積 ……………………………………… 324

8

(4)

畑作物の所得補償交付金の対象作物別の支払数量 ………………………………………………… 325(5)

加算措置の支払件数、面積、金額…………………………………………………………………… 326

認定農業者数及び基本構想策定状況…………………………………………………………………… 327

11

Ⅷ 農業物価指数の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 329
１ 農産物価格指数(平成22年＝100） ………………………………………………………………………… 332
２ 農業生産資材価格指数（平成22年＝100） ……………………………………………………………… 332
３ 品目別価格指数(平成22年＝100） ………………………………………………………………………… 334
Ⅸ 農山村の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 346
１ 農業集落(1) ＤＩＤまでの所要時間別農業集落数 …………………………………………………………………… 349(2) １農業集落当たり平均面積 ……………………………………………………………………………… 350(3) 耕地面積規模別農業集落数 ……………………………………………………………………………… 351(4) 耕地率別農業集落数 ……………………………………………………………………………………… 353(5) 水田率別農業集落数 ……………………………………………………………………………………… 355(6) 実行組合のある農業集落数 …………………………………………………………………………… 355(7) 農業集落の寄り合いの状況
ａ 過去１年間に開催された寄り合いの回数別農業集落数(a) 実数 …………………………………………………………………………………………………… 356(b) 構成比 …………………………………………………………………………………………… ……358
ｂ 寄り合いの議題別農業集落数 ………………………………………………………………… ……360
２ 資源・環境の保全(1) 環境保全型農業に取り組んでいる取組形態別経営体数 …………………………………………… 361(2) 地域資源の保全
ａ 農地 ……………………………………………………………………………………………………… 362
ｂ 森林 ……………………………………………………………………………………………………… 362
ｃ ため池・湖沼………………………………………………………………………………………… 363
ｄ 河川・水路……………………………………………… …………………………………………363
ｅ 農業用用排水路 ………………………………………………………………………………………… 364
３ 農業生産関連事業への取組(1) 集落営農における農業生産以外の事業への取組状況(平成25年３月１日現在）
ａ 現在取り組んでいる活動内容別集落営農数割合 ………………………………………………… 365
ｂ 今後取り組む予定の活動内容別集落営農数割合 ………………………………………………… 365
４ ６次産業化の取組状況（平成23年度）(1) 年間販売金額及び年間販売金額規模別事業体数割合 ……………………………………………… 366(2) 従事者数及び雇用者の男女別割合 ……………………………………………………………………… 366(3) 産地別年間仕入金額及び地場産割合（農産物直売所は販売金額） ……………………………… 367(4) 都道府県別農業生産関連事業の年間販売金額及び事業体数 ……………………………………… 368(5) 都道府県別漁業生産関連事業の年間販売金額及び事業体数 ……………………………………… 369
５ 市民農園の農園数及び面積の推移 ………………………………………………………………………… 370
６ 中山間地域等直接支払制度への取組(1) 実施状況 …………………………………………………………………………………………………… 371(2) 集落協定の概要 …………………………………………………………………………………………… 372

9

(3)

「多面的機能を増進する活動」の実施状況 …………………………………………………………… 373

Ⅹ 林業の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 375
１ 保有山林面積規模別林家数、保有山林面積 …………………………………………………………… 378
２ 林業経営体(1) 保有山林面積規模別林業経営体数 …………………………………………………………………… 380(2) 保有山林面積規模別保有山林面積 …………………………………………………………………… 382(3)

組織形態別経営体数 ……………………………………………………………………………………… 384(4)

保有山林の状況 …………………………………………………………………………………………… 386(5)

林業作業を受託した経営体数と受託面積３…………………………………………………………… 388

林野面積及び資源(1)

総土地面積及び林野面積 ………………………………………………………………………………… 390(2)

所有形態別林野面積ａ

林野面積 ………………………………………………………………………………………………… 391ｂ

現況森林面積 …………………………………………………………………………………………… 392ｃ

森林以外の草生地（野草地） ………………………………………………………………………… 394(3)

保安林面積 ………………………………………………………………………………………………… 396(4)森林資源 …………………………………………………………………………………………………… 398(5)

林野面積規模別市区町村数(6)

林野率別市区町村数 ……………………………………………………………………………………… 400…………………………………………………………………………… 399

４

人工造林面積 ………………………………………………………………………………………………… 402

５

林産物

(1)

素材生産量(平成23年) …………………………………………………………………………………… 404(2)

素材需給量(平成23年) …………………………………………………………………………………… 406(3)

特用林産物生産量 ………………………………………………………………………………………… 408

６

林業経営 ……………………………………………………………………………………………………… 410

７

林道

(1)

林道の現況（自動車道） ………………………………………………………………………………… 411(2)

林道新設（自動車道）事業 ……………………………………………………………………………… 411

ⅩⅠ 水産業の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 412
１ 漁業生産構造(1) 海面漁業
ａ 漁業経営体数(a) 漁業経営体数 ………………………………………………………………………………………… 415(b) 経営組織別漁業経営体数 …………………………………………………………………………… 415(c) 経営体階層別漁業経営体数 ………………………………………………………………………… 416(d) 営んだ漁業種類別漁業経営体数 …………………………………………………………………… 422(e) 出荷先別延べ漁業経営体数 ………………………………………………………………………… 424(f) 漁獲物・収獲物の販売金額別漁業経営体数 …………………………………………………… 425
ｂ 個人経営体(a) 専兼業別経営体数 …………………………………………………………………………………… 427(b) 基幹的漁業従事者の年齢別経営体数 …………………………………………………………… 428
ｃ 漁業世帯員数（個人経営体） ………………………………………………………………………… 430

10ｄ

漁業就業者数(a)

男女別・年齢別就業者数 …………………………………………………………………………… 431(b)

自営・雇われ別就業者数 …………………………………………………………………………… 431

(2)

内水面漁業
ａ

内水面漁業経営体数 …………………………………………………………………………………… 432

ｂ

湖沼漁業

(a)

経営体階層別経営体数 ……………………………………………………………………………… 433(b)

経営組織別経営体数 ………………………………………………………………………………… 433(c)

男女別・年齢別湖沼漁業従事者数 ………………………………………………………………… 433

ｃ

２

(a)

基本構成・過去１年間の収獲物販売金額別経営体数 ………………………………………… 434(b)

営んだ養殖種類別経営体数 ………………………………………………………………………… 436(c)

男女別・年齢別養殖業従事者数 …………………………………………………………………… 438

水産資源の管理、水産業・漁村の多面的機能(1)

漁業管理組織数ａ

管理の内容別延べ組織数 ……………………………………………………………………………… 440ｂ

営んだ管理対象漁業種類別延べ組織数 ……………………………………………………………… 442(2)海面漁業の背後条件ａ

漁場環境の変化 ………………………………………………………………………………………… 443ｂ

活性化の取組 …………………………………………………………………………………………… 444

ｃ

遊漁関係団体との連携した取組 ……………………………………………………………………… 445(3)

内水面漁業の背後条件ａ

漁場環境改善への取組 ………………………………………………………………………………… 447ｂ

魚種別放流数量 ………………………………………………………………………………………… 448ｃ

都市との交流活動の取組を行った漁協数及び延べ参加人数 …………………………………… 450(4)３

内水面養殖業

遊漁採捕量（平成20年） ………………………………………………………………………………… 451
生産手段及び施設(1)

登録漁船隻数ａ

規模別漁船隻数 ………………………………………………………………………………………… 452ｂ

海水動力漁船の機関種類・船質別隻数 ……………………………………………………………… 453ｃ

海水漁船の漁業種類別隻数 …………………………………………………………………………… 454(2)海面漁業の保有漁船隻数 ………………………………………………………………………………… 455(3)

指定漁港 …………………………………………………………………………………………………… 457４漁業及び養殖業の生産(1)

漁業種類別生産量及び生産額 …………………………………………………………………………… 458(2)

主要魚種別生産量及び生産額 …………………………………………………………………………… 460

(3)

海面漁業
ａ

漁業種類・大海区・都道府県別漁獲量ｂ

主要魚種の大海区・都道府県別漁獲量及び生産額 ……………………………………………… 468(4)…………………………………………………………… 462

海面養殖業
主要魚種の大海区・都道府県別収獲量及び生産額 ………………………………………………… 478(5)

内水面漁業、内水面養殖業
ａ
(a)

内水面漁業
漁獲量 ………………………………………………………………………………………………… 484

11

(b)

主要魚種の河川・湖沼別漁獲量(c)

主要魚種別生産額 …………………………………………………………………………………… 485ｂ５………………………………………………………………… 485

内水面養殖業(a)

魚種別収獲量 ………………………………………………………………………………………… 487(b)

魚種別生産額 ………………………………………………………………………………………… 487

漁業経営

(1)

海面漁業個人経営体(平成24年・１経営体当たり）ａ

漁業経営の概要及び所得 ……………………………………………………………………………… 488ｂ

収入及び支出 …………………………………………………………………………………………… 490(2)

海面養殖業個人経営体(平成24年・１経営体当たり） ……………………………………………… 492(3)

会社経営体（平成24年・１経営体当たり） …………………………………………………………… 494(4)

共同経営体（平成24年・１経営体当たり） …………………………………………………………… 498

ⅩⅡ 農林水産業所得の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 500
１ 国民所得(1) 経済活動別国民所得（要素費用表示）（名目） ……………………………………………………… 502(2) 国民所得の分配 …………………………………………………………………………………………… 502
２ 農業・食料関連産業の経済計算(1) 農業・食料関連産業の国内総生産 …………………………………………………………………… 503(2) 農業の経済計算
農業生産 …………………………………………………………………………………………………… 504
３ 農業総産出額及び生産農業所得(1) 農業総産出額及び生産農業所得（全国推計値） …………………………………………………… 505(2) 都道府県別農業産出額及び生産農業所得（都道府県別推計値）（平成24年） ………………… 506
４ 生産林業所得 ………………………………………………………………………………………………… 508
ⅩⅢ 流通及び食品産業の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 509
１ 食品産業の動向(1) 食品産業の構造
ａ 食品製造業の構造と出荷状況（従業者４人以上の事業所） …………………………………… 518
ｂ 食品卸売業の構造と販売状況 ………………………………………………………………………… 518
ｃ 食品小売業の構造と販売状況 ……………………………………………………………………… 520
ｄ 外食産業の構造 ………………………………………………………………………………………… 521
ｅ 外食産業の売上額…………………………………………………………………………………… 522
ｆ 食料品製造業及び外食産業の設備投資状況 ……………………………………………………… 523(2) 食品循環資源の再生利用等（参考１） 食品産業全体の試算結果
ａ 食品廃棄物等の年間総発生量、発生抑制の実施量及び再生利用等実施率 … … … … … … … 524
ｂ 食品廃棄物等を食品循環資源として再生利用した用途別実施量 ……………………………… 524（参考２） 食品産業全体の試算結果（平成23年度詳細）
ａ 食品廃棄物等の年間総発生量、発生抑制の実施量及び再生利用等実施率 … … … … … … … 526
ｂ 食品廃棄物等を食品循環資源として再生利用した用途別実施量 ……………………………… 528(3) 最終消費から見た飲食費の部門別の帰属額及び帰属割合の推移 ………………………………… 530
２ 国内産米・麦類の検査数量

12

(1)

米の検査数量 ……………………………………………………………………………………………… 531(2)

麦類の検査数量 …………………………………………………………………………………………… 532

３

青果物・花きの流通量及び価格(1)

主要品目別出荷量ａ

野菜 ……………………………………………………………………………………………………… 533ｂ

果実 ……………………………………………………………………………………………………… 544ｃ

花き ……………………………………………………………………………………………………… 548(2)

青果物の主要品目別卸売数量、価額及び価格（平成24年） ……………………………………… 552(3)

青果物の転送量（主要都市市場計）ａ

野菜 ……………………………………………………………………………………………………… 554ｂ

果実 ……………………………………………………………………………………………………… 555(4)

野菜の国産・輸入別の卸売数量・価額・価格（主要都市市場計） ……………………………… 556(5)

青果物の流通経費(平成23年度）
ａ

集出荷団体の販売収入、集出荷・販売経費及び生産者受取収入（100㎏当たり) …………… 558ｂ

仲卸業者の流通経費等(１業者当たり)…………………………………………………………… 560ｃ

小売業者の流通経費等(１業者当たり)…………………………………………………………… 560

(6)

有機農産物
ａ

有機農産物等の認定業者の認定件数・農家数 …………………………………………………… 561ｂ認定事業者に係る格付実績（平成24年度）(a)

有機農産物 …………………………………………………………………………………………… 562(b)

有機加工食品 ………………………………………………………………………………………… 563（参考）

国内の総生産量と格付数量（平成24年度） ………………………………………………… 564(7) 国産標準品、有機栽培品、特別栽培品及び輸入品の品目別価格、販売数量及び店舗数 (平成24年) … 565
４

食肉、鶏卵、食鳥の流通量及び価格(1)

都道府県別と畜頭数及び枝肉生産量(2)

食肉卸売市場別枝肉取引頭数及び価格(平成24年)ａ

食肉中央卸売市場 ……………………………………………………………………………………… 570ｂ

指定市場 ………………………………………………………………………………………………… 572(3)５………………………………………………………………… 566

鶏卵及び食鳥の出荷量等 ………………………………………………………………………………… 576
木材、製材の流通量及び価格(1)

需要部門別素材需給量 …………………………………………………………………………………… 578

(2)

製材
ａ

製材工場数（12月31日現在） ………………………………………………………………………… 579ｂ

製材用素材の材種別入荷工場数及び入荷量 ……………………………………………………… 580ｃ

用途別製材品の出荷工場数及び出荷量(3)…………………………………………………………… 583

合単板工場数及び生産量ａ

合単板工場数 …………………………………………………………………………………………… 585ｂ

単板製造用素材の入荷量 ……………………………………………………………………………… 585ｃ

合板生産量 ……………………………………………………………………………………………… 585(4)

木材チップ工場数及び生産量ａ

工場数 …………………………………………………………………………………………………… 586ｂ

生産量 …………………………………………………………………………………………………… 587

(5)

木材価格
ａ

素材価格 ………………………………………………………………………………………………… 588

13

ｂ
６

木材の流通構造（平成23年）(1)

素材の入荷先別入荷量ａ

国産材 …………………………………………………………………………………………………… 589

ｂ

外

(2)
７

卸売価格 ………………………………………………………………………………………………… 588

材 …………………………………………………………………………………………………… 590

出荷先別出荷量 …………………………………………………………………………………………… 591
水産物の流通量及び価格(1)

水産物の流通経費（平成23年度）
ａ

産地卸売業者の流通経費等（１業者当たり） …………………………………………………… 592ｂ

産地出荷業者の流通経費等（１業者当たり） …………………………………………………… 592ｃ

仲卸業者の流通経費等（１業者当たり） …………………………………………………………… 593

ｄ

小売業者の流通経費等（１業者当たり） …………………………………………………………… 593(2)

流通関連施設ａ

魚市場
売場面積規模別魚市場数 ……………………………………………………………………………… 594ｂ

冷凍・冷蔵工場 ………………………………………………………………………………………… 595

ｃ

水産加工場
営んだ加工種類別延べ水産加工場数……………………………………………………………… 596

ⅩⅣ 農水産加工品の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 598
１ 農産加工品生産(1) 米加工実績
ａ 米穀粉の生産量 ………………………………………………………………………………………… 600
ｂ 加工米飯の生産量 ……………………………………………………………………………………… 600(2) 麦類加工実績
ａ 小麦粉用途別生産量 …………………………………………………………………………………… 601
ｂ 精麦生産量 ……………………………………………………………………………………………… 601(3) 荒茶生産量 ………………………………………………………………………………………………… 602(4) 植物油脂生産量 …………………………………………………………………………………………… 603(5) 食用加工油脂生産量 ……………………………………………………………………………………… 603(6) 主要調味料生産量 ………………………………………………………………………………………… 603(7) 砂糖類、でん粉生産量 …………………………………………………………………………………… 604(8) 菓子類出荷額 ……………………………………………………………………………………………… 604(9) 飲料類出荷額 ……………………………………………………………………………………………… 604(10) 酒類出荷量 ………………………………………………………………………………………………… 605(11) 乳製品生産量 ……………………………………………………………………………………………… 605(12) 食肉加工品生産量 ………………………………………………………………………………………… 605
２ 水産加工品生産量 …………………………………………………………………………………………… 606（参考）缶、瓶詰生産量 …………………………………………………………………………………… 610
ⅩⅤ 食料消費の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 611
１ 食料需給表(1) 平成24年度・概算値 ……………………………………………………………………………………… 614(2) 平成23年度・確定値 ……………………………………………………………………………………… 616

14２

政府所有米穀、麦類需給状況(1)

米 …………………………………………………………………………………………………………… 618(2)

麦類（食糧用） …………………………………………………………………………………………… 618(3)

販売農家１戸当たり米の供給量、消費量、販売量及び在庫量等
水稲うるち米・水稲もち米計及び水稲うるち米 …………………………………………………… 618

３

国民栄養

(1)

全国一人１日当たり栄養素等摂取量(2)

全国一人１日当たり食品群別摂取量（平成23年） ………………………………………………… 620

４………………………………………………………………… 620

食品ロス

(1)

世帯における食品別食品ロス率 ………………………………………………………………………… 621(2)

世帯における地域別食品別食品ロス率（平成21年度） …………………………………………… 622(3)

外食産業における食べ残し量の割合（平成21年度） ……………………………………………… 622

５

食料価格

(1)

消費者物価指数(平成22年＝100、全国) ……………………………………………………………… 623(2)

６大都市の主要食料品小売価格 ………………………………………………………………………… 624

６

食料消費
都道府県庁所在都市別１世帯当たり年間食料支出金額、購入数量(二人以上世帯) ……………… 626

ⅩⅥ 農林水産物貿易の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 632
１ 地域別商品特殊分類別輸出入額(1) 輸出 ………………………………………………………………………………………………………… 636(2) 輸入 ………………………………………………………………………………………………………… 636
２ 農林水産物の輸出入(1) 輸出 ………………………………………………………………………………………………………… 638(2) 輸入 ………………………………………………………………………………………………………… 646
３ 農業生産資材の輸出入 ……………………………………………………………………………………… 662
ⅩⅦ 農林漁業共済・保険の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 666
１ 農業共済(1) 農作物共済ａ 水稲 ……………………………………………………………………………………………………… 668
ｂ 陸稲 ……………………………………………………………………………………………………… 670
ｃ 麦 ………………………………………………………………………………………………………… 671(2) 畑作物共済 ………………………………………………………………………………………………… 673(3) 果樹共済ａ 収穫共済 ………………………………………………………………………………………………… 674
ｂ 樹体共済 ………………………………………………………………………………………………… 674(4) 園芸施設共済 ……………………………………………………………………………………………… 676(5) 家畜共済
ａ 合計 ……………………………………………………………………………………………………… 677
ｂ 乳用牛等 ………………………………………………………………………………………………… 678
ｃ 肉用牛等 ………………………………………………………………………………………………… 680
２ 森林国営保険 ………………………………………………………………………………………………… 682
３ 漁船保険15(1)

加入成績（普通損害保険） ……………………………………………………………………………… 686(2)

保険金支払状況（普通損害＋満期） …………………………………………………………………… 688４

漁業共済 ……………………………………………………………………………………………………… 690

５

農業者年金加入者数（年度末現在） ……………………………………………………………………… 692

ⅩⅧ 農林水産財政及び金融の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 693
１ 歳入歳出総額 ………………………………………………………………………………………………… 695
２ 一般会計(1) 農林水産省所管一般会計歳出（組織別） ……………………………………………………………… 696(2) 農林水産関係公共事業費 ………………………………………………………………………………… 698
３ 特別会計農林水産省所管主要項目別歳入歳出 ……………………………………………………………………… 699
４ 地方財政 ……………………………………………………………………………………………………… 700
５ 農林中央金庫の主要勘定 …………………………………………………………………………………… 702
６ 信用農業協同組合連合会の主要勘定 ……………………………………………………………………… 702
７ 農業協同組合の主要勘定 …………………………………………………………………………………… 702
８ 日本政策金融公庫農林水産事業本部の資金貸付決定状況 …………………………………………… 704
ⅩⅨ 農林水産業団体の部
解説 ………………………………………………………………………………………………………………… 707
１ 農業協同組合(1) 単位組合 …………………………………………………………………………………………………… 708(2) 連合会 ……………………………………………………………………………………………………… 710
２ 森林組合 ……………………………………………………………………………………………………… 712
３ 水産業協同組合 ……………………………………………………………………………………………… 714
４ 農業委員会、農協、漁協への女性の参画状況 ………………………………………………………… 716
付 録
１ 累年統計表 …………………………………………………………………………………………………… 718
２ 農林水産物の輸入(1) 我が国における農林水産物輸入割当（ＩＱ）制度廃止の推移（関税分類番号ＣＣＣＮ４桁分類） … 722(2) 我が国における農水産物輸入割当品目 …………………………………………………………………… 724
３ 主要輸入農林水産物の関税率 ……………………………………………………………………………… 725
４ 主要国の農業関連主要指標 ………………………………………………………………………………… 726
５ 主要国の農産物生産量(2011年)(1) 収穫面積 …………………………………………………………………………………………………… 728(2) 収穫量 ……………………………………………………………………………………………………… 728
６ 換算表(1) メートル法計量単位 ……………………………………………………………………………………… 730(2) 計量単位換算表 …………………………………………………………………………………………… 731(3) 外国農産物容積の重量換算表 ………………………………………………………………………… 732(4) 外国為替相場 ……………………………………………………………………………………………… 732
７ 地方農政局及び地域センターの所在地 ………………………………………………………………… 733
８ 農林水産省組織図 …………………………………………………………………………………………… 736
９ 農林水産省編さん主要統計書目録 ………………………………………………………………………… 744
10 索 引 ………………………………………………………………………………………………………… 748