Herbstlicher Alpengenuss
bei uns im Cortina

Aus dem Tiroler Suppentopf
würzige Kastaniensuppe

mit gebratenen Steinpilzen und einem Spritzer vom Steirischem Kürbiskernöl
14,90 €

11,50 € Schmankerl

Getränkeempfehlung: Bergapfelsaft mit Hopfen / Pfiff- ein ganz kloanes Pils

Leberknödel

in Rindsbrühe vom Grauvieh
13,90 € 10,50 € Schmankerl
Getränkeempfehlung: Apfel Cider „ Anderdog„ / Apfel-Büble

Köstlich zur Suppe oder zum Salat:

Pizzabrot
mit frischen Tomaten und Petersilien-Pesto
9,00 €Vollkornteig möglich ( 1,00 € )Herbstliches Bruschetta

Mousse von weißen Bohnen mit Würfel vom Ofenkürbis
und frittierten Salbeiblättchen
15,80 €

9,50 € Schmankerl

Getränkeempfehlung: Enzian- Pfiffer`l / Freedl calma, alkoholfreies Pils
mit Bergbasilikum vom Pfefferlechner aus Lana

BROT & SCHMALZ GOTT ERHALT`S

Hausgemachtes Schmalz

mit Zwetschgen, Lauchzwiebeln,Thymian, reines Natur-Sauerteigbrot vom Dorfbäcker
8,60 €Getränkeempfehlung: alkoholfreies Pils FREEDLvom Pfefferlechner aus Lana / Bergapfelsaft Gravensteiner

Erdäpfelkäs

mit Brot, roten Zwiebeln, Schnittlauchröllchen, Steirischem Kürbiskernöl
14,90 € 9,60 € Schmankerl
Getränkeempfehlung: Bergapfelsaft mit Hopfen, Apfelsider „ Anderdog„
vom Torgglerhof, Freedl citino vom PfefferlechnerBrotsalat

mit Roten Linsen, knackiger Paprika, gerösteten Kastanienstückerl,
Schafskäse, Lauchzwiebeln, Petersilie und Honig-Senf-Dressing
15,90 €9,90 € Schmankerl

Getränkeempfehlung: Südtiroler Rosenmuskateller,
halbtrocken- lieblich / Bergapfelsaft Sonnenglanz

Herzhafte Herzelwärmer und Stubengeflüster
aus der Südtiroler Bergküchea`biss`l wie früher - a`biss`l heile Welt
Wildsaubraten

mit herzafter Rotwein- Wacholdersauce dazu
handgemachte Pilzknödel und Pflaumenkraut
28,90 €
Getränkeempfehlung: Allgäuer Büble Edelweissbier/ Bergapfelsaft mit Marille/ Freedl citrino„ebbas Bsonders„
Kuhstub - Zartes Rinderfilet und Rumpsteak,g`schmackig, mit handgemachten Kürbis- Gnocchi
in brauner Nussbutter geschwenkt
44,90 €Getränkeempfehlung: Südtiroler Lagrein, trocken, rubinrot / Bergapfelsaft mit Wildheidelbeere

Handgemachte Kürbis-Gnocchi

in Nussbutter geschwenkt mit frittierten Salbeiblättchen und Parmesanhobel
16,90€GERNE MIT: Steifen vom gebratenen Lachsfilet
29,90 €ODER MIT: Streifen vom saftig gebratenen Rinderfilet
29,90 €
Getränkeempfehlung: Glas Prosecco „Villa Sandi“, Südtiroler Sauvignon,Weisswein trocken / Apfelsider Anderdog

Handgemachtes Knödel- DuoSpinatknödel und Pilzknödel mit zerlassener Nussbutter,
auf Rucola und frisch gehobelten Parmesan
20,90 €
Getränkeempfehlung: Südtiroler Edelvernatsch, trocken /Bergapfelsaft Gravensteiner

Südtiroler Schlutzkrapfen

in zerlassener Nussbutter geschwenkt,
mit Schnittlauchröllchen und Parmesanhobel
18,90 €
Getränkeempfehlung: Grüner Veltliner, trocken /alkohlfreiers Südtiroler Bier Freedl calma / Apfelsekt vom Trogglerhof

Hausgemachte Lasagne

mit Bolognese von der Wildsau, gerösteten Kastanienstückerl,herzhafter Tomatensauce und Parmesan
22,90 €Getränkeempfehlung: Südtiroler Edelvernatsch, leicht und trocken /Apfelsider Anderdog / Allgäuer Büble vom Fass

Herbst- Pizzen

Vollkornteig möglich (1,00 € Aufpreis)

Pizza Herbst- Brisewürzige Tomatensauce, Ofenkürbis, Fetakäse, frittierte Salbeiblättchen
17,90 €
Getränkeempfehlung: Südtiroler Weissburgunder, trocken /Bergapfelsaft Gravensteiner

Pizza Almöhi

würzige Tomatensauce, Wildwurzen, Bergbauernspeck, Peperoni, Oliven,rote Zwiebel, Chili, hausgemachte Speckmarmelade
18,90 €Getränkeempfehlung: Alkoholfreies Südtiroler Bier „ Freedl“ vom Pfefferlechner /Bergapfelsaft mit Hopfen

Pizza Carni-Lust

würzige Tomatensauce, zarte Streifen vom saftigen Rinderfilet,
Gorgonzola, Petersilien-Pesto, geröstete Kastanienstückerl
19,90 €
Getränkeempfehlung: Südtiroler Lagrein, trocken /Bergapfelsaft mit Wildheidelbeere

Pizza Wanderlust

würzige Tomatensauce, hausgebeizter Lachs, Streifen vom frischen Lachs,
Petersilien- Pesto, Rucola und Parmesanhobel
19,90 €Getränkeempfehlung: Südtiroler Sauvignon / Apfel- Büble /Bergapfelsaft Gravensteiner / Freedl citrino

Pizza- Seilkamerad

Fetakäse, getrocknete Feigen, Tiroler Schinkenspeck,rote Zwiebeln und Beeren-Chutney
18,90 €
Getränkeempfehlung: Südtiroler Rose, trocken / Bergapfelsaft mit Marille

Jodelahiti - Jausenzeit„a guede Broatzit“Kas- Brettl

Gorgonzola, würziger Bergkäse vom Aigner Hof in Passeier,Südtiroler milder Ziegen- Camembert mit Pilzcreme gefüllt,Eisacktaler Ziegenkäse veredelt mit Räucherpfeffer und Kastanienblätter,getrocknete Feigen, hausgemachtes Almwiesen- Gelee, Beeren- Chutney,Fassbutter, Südtiroler Brotkörbel mit Ofenbaguette und Vinschgerl vom Dorfbäcker
24,90 €

Speck- und Wurstbrettl

Bergbauernspeck, gekochter Schinken „Blütenkaiser“, Wildwurzen, Landjäger,hausgemachte Speckmarmelade, Cornichons, Oliven, Peperoni, Petersilien- Pesto,
Fassbutter, Südtiroler Brotkörbel mit Ofenbaguette und Vinschgerl
vom Dorfbäcker
23,90 €Jausenbrett´lvon allen etwas
24,90 €Getränkeempfehlung: Südtiroler Edelvernatsch, trocken / Bergapfelsaft Rouge /Allgäuer Büble EdelweissbierSüße Verführungen

Auf da Alm` gibt’s koa Sünd
Lauter kleine Seelenwärmer
Handgemachter Marillenknödel mit Vanillesauce
14,30 €

Bratapfel-Tiramisu mit gerösteten Kastanien
9,90 €Kaiserschmarr`n mit hausgemachtem Apfelkompott
12,50 €

Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern
9,90 €

Germknödel gefüllt mit Zwetschgen-Mus, dazu zerlassene Mohnbutter und Vanillesauce
10,00 €

Warmer Apfelstrudel mit Marillen-Ziegenmilch-Eis, Vanillesauce, Schlagobers
12,00 €
Getränkeempfehlung: Dessertwein Anthos- Ein wahrer Verführer!

Herzhaftes Alpenfinale
Kleines Kasbrettl
16,90 €

Getränkeempfehlung: Südtiroler Edelvernatsch, trocken und leicht / Allgäuer Büble Edelweissbier/
FREEDL calma- alkoholfreies Bier, versetzt mit BergbasilikumEis-Liebe im Herbst

pures Eis vom Rhöner Bauernhof(100% frische Zutaten ohne Volumenverstärker)

Herbst-Eissorten

Apfel-Topfen-Eis
Walnuss-Salz-Karamell-Eis
Maronen-Zwetschgen-Eis
Marillen-Ziegenmilch-Eis
Madagaskar-Vanille
Schokoladeneis

Runde Herbst- Liebe

Eisknödel vom Maronen-Zwetschgen-Eis auf warmen Apfelkompott,
Schlagobers und gehackten Kastanien
12,00 €Herbst-Zauber

Apfel-Topfen-Eis und Schokoladeneis auf warmer Vanillesauce,
Schlagobers und Steirischem Kürbiskernöl
12,00 €Pizza-Eis

Madagaskar-Vanilleeis, Schlagobers und Heublumen-Schokoladensauce
10,00 €

Altweiber Sommer

Walnuss-Salz-Karamell- Eis, getrocknete Feigen, Schlagobers,Heublumen-Schokoladensauce und gehackte Kastanien
12,00 €Alpine Frühstücke im Herbst
samstags, sonntags, feiertags ab 9.00 UhrViehscheid

Frühstück für zwei
hausgebeizter Lachs, Petersilien-Pesto, Bergbauernspeck, Speckmarmelade,gekochter Schinken “Blütenkaiser“, hausgemachtes Schmalz, würziger Gorgonzola,
Südtiroler Bergkäse, selbstgemachtes Almwiesen-Gelee, hausgemachte
Kürbis-Apfel-Marmelade, Kastanienhonig, zwei gekochte Goggelen,
Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern, Fassbutter, Südtiroler Brotkörbel
mit Ofenbaguette und Vinschgerl vom Dorfbäcker
31,90 €Süße Alm

hausgemachtes Almwiesen-Gelee, selbstgemachte Kürbis-Apfel-Marmelade,Kastanienhonig, Nutella, ein gekochtes Goggele, Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern,
Fassbutter und Südtiroler Brotkörbel mit Gipfeli und Ofenbaguette
16,50 €

Eierspeis und Wanderschuh

Kräuter-Rührei, Rucola, knuspriger Bergbauernspeck
ODER
würziger Bergkäse, Fassbutter, Südtiroler
Brotkörbel mit Ofenbaguette und Vinschgerl vom Dorfbäcker
15,90 €

Frühstück…wie Gertrud in der Früh…

geröstetes Sauerteigbrot (2 Brotscheiben), Erdäpfelkäs, rote Zwiebeln,Schnittlauchröllchen, halbierte gekochte Goggele oder Spiegelei
16,90 €

Frühstück „Hütten-Vroni“ …
mal ondersch in der Früh

Brotsalat mit Roten Linsen, knackiger Paprika, Walnusskernen, Schafskäse,
Lauchzwiebeln, Petersilien-Pesto und halbierte gekochte Goggele
17,90 €

Tiroler Kasbrettl
24,90 €

Speck- und Wurstbrettl
23,90 €

hausgemachtes Schmalz
8,60 €

Heidis Herbst-Traum
Brötchen, Nutella
5,90 €