ソフト・ムース食の方に鰻
オススメのうなぎ揃ってます！
【冷凍】
■ヤヨイ

ＳＦ蒲焼風ムース 30 30g×4

⿂のすり⾝を使い、うなぎの蒲焼の風味と⾒た目を再現したムース食です。 ※うなぎ原料は使⽤していません。

2019

施設様への価格は各営業にお問い合わせください
80g×6■キッセイH+B●うなぎ蒲焼きの香ばしい風味が楽しめます。
●噛みやすく、飲み込みやすいテリーヌ風に、美味しくやわらかく仕上げました。
●調理済みですので、加熱する必要がなく、開けてそのまま召し上がれます。
●⼯夫次第でいろいろなお料理にお使いいただけます。
●中鎖脂肪酸油(MCT)を 1 個 80g 当たり 1.7g 配合しました。

マービーカップデザート 各種

低 カ ロ リ ー ⽢ 味 料 マ ー ビ ー ® 使 っ た 『 マ ー ビ ®ー カ ッ プ デ ザ ー ト 』 が つ い にリニューアル︕デザインも⼀ 新 しました。コクＵＰ。素 材 感 ＵＰ。
さらにおいしく仕 上 げました。夏 は冷 やしてひんやりデザートいかがですか︖

林兼産業

小豆たっぷり口あたりなめらか

夏にぴったりカスタードプリン︕
50kcal /52g

35kcal / 57g

⽔ようかん︕
69kcal / 57g■マルハチ村松 うなぎの蒲焼煮こごり

ゼリー食用ソフティア R(アール)アール)

60g×6

【冷凍】

マンゴープリン︕

うなぎの蒲焼きを食べやすい食感に食感に仕上げました。
調理例

120g×2■マルハニチロ

北海道産山芋とろろ

1kg /袋
食物繊維入り【冷凍】 300g
味の素

北海道産の⻑いもを使⽤。風味が良く、強い粘りが特徴のとろろです。
解凍するだけで使⽤できるので、すりおろしの手間がなく、人の手や空気に触れず衛生的です。 使い切りの少量サイズ。
50g あたりに食物繊維（ポリデキストロース）5g 含有です。

パルスイート 400ｇ /1.8g×120 本
すっきりした⽢さでカロリーゼロ・糖類ゼロ。
スティック 1 本（1.8g）で砂糖約 5g 分の⽢さ︕
お料理やデザートに幅広く使えます。

ソフティア R は、新調理システムの病院・施設給食向け（常食） 完全調理済み冷凍食品

クックチル、ニュークックチル、クックフリーズにも対応できるゲル化材。
調理現場における食の安全性確保とエネルギーゼリー 98g

ハウス食品●1 個でエネルギー160kcal 補給できる人気のゼリー●砂糖不使⽤（マルトオリゴ糖使⽤）＆油脂不使⽤ですっきりとした味に仕上げました。
●たんぱく質０かつ低リン、低カリウム、低ナトリウムでたんぱく質調整が必要な⽅にも配慮した設計です。
●さらに・・・食物繊維 3.3g 配合

従来のゲル化材

ソフティア R

調理の効率化にご活⽤ください︕〈久屋メディカルフーヅ 株式会社〉（商品特徴）（商品開発コンセプト）「栄養価基準」「食品構成基準」「商品ニーズ」を満たす、病院・施設給食向け完全調理済み冷凍食品の開発と供給✔
✔
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食塩相当量 ： 1.0/100g 以下の商品設計が基本
食材のカットサイズ： 一般総菜に比べ小さめのカットが基本
食材のやわらかさ： やわらかめが基本（常食～軟菜食）※各施設の基準による。また一部商品を除く。

現在約６０種類 豊富なメニューのラインナップ。
毎月新商品もご案内しています。

人参サラダ（食塩相当量 0.30.3/100g）

さつま芋の温サラダ（食塩相当量 0.9/0.9/100g）

小鉢用にさっぱり仕上げた甘酢風味の塩分控えめのサラダです。
ハウス食品

【冷凍】

洋風の味付けに仕上げた温かいサラダ風のメニューです。

ラクケア和風プリンシリーズ 63g
・規格・主要栄養価1 カップでエネルギー150kcal たんぱく質 5.1g。
手軽に栄養補給できる和風デザート。
全４つの味からお選びいただけます。

・主要原材料・使用方法

・規格・主要栄養価1kg 袋（冷凍）エネルギー 88 kcal たんぱく質 0.9 g
脂質 2.6 g 食物繊維総量 2.2 g
食塩相当量 0.3 g（※製品 100g あたり）
人参、玉ねぎ、レーズン流水または冷蔵庫解凍・主要原材料・使用方法

１kg 袋（冷凍）エネルギー 96 kcal たんぱく質 1.9 g
脂質 2.5 g 食物繊維総量 2.0 g
食塩相当量 0.9 g（※製品 100g あたり）
さつま芋、玉ねぎ、人参、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ、ﾍﾞｰｺﾝ
加熱調理後冷却（湯煎・約 10 分）

0
いんげんとひじきのごまツナ和え（食塩相当量 1.1/100g）

茄子の揚げ煮（食塩相当量 0.8/100g0.8/100g）/100g）
揚げ茄子にさつま揚げ、人参を加えコクのある煮物に仕上げています。

風味豊かな原料で味付けし、彩り良く仕上げています。
・規格

1kg 袋（冷凍）・主要栄養価エネルギー 76 kcal たんぱく質 4.3 g
脂質 4.3 g

・規格・主要栄養価

食物繊維総量 2.1 g

食塩相当量 1.1 g（※製品 100g あたり）・主要原材料

いんげん、まぐろ油漬け、ひじき・使用方法

流水または冷蔵庫解凍・主要原材料・使用方法

1kg 袋（冷凍）エネルギー 68 kcal たんぱく質 1.6 g
脂質 3.2 g 食物繊維総量 1.4 g
食塩相当量 0.8 g（※製品 100g あたり）
揚げ茄子、揚げかまぼこ、人参
加熱調理（湯煎・約 15 分）

カルシウム入り乳酸菌ウォーター（粉末） 500g
【クリーミィごま粥】

甘くないから使いやすい

少量でも高エネルギー

簡単なオペレーション■ジャネフ 和える栄養（ごま風味・マヨ風味） 300g
お好みの素材と和えるだけ︕エネルギー、たんぱく質、ミネラルを⼀緒に︕

このように使⽤されています︕

・ごま風味をおかゆに混ぜて提供しています。ごまの風味がしっかりきいたおじやのようで食べやすくなります。ごまの粒が入っていないので安⼼して提供できます。

おかゆに和える栄養ごま風味を混ぜるだけ︕
おかゆ︓和える栄養ごま風味＝５︓１がおすすめです︕

栄養成分比較⇒■ジャネフ エナップ１００ 16ｇ×40ふだんの食事に混ぜるだけ︕⼿軽に 100kcal エネルギーアップ

このように使⽤されています︕

・個包装タイプなので、食が細くて入らない人への個別対応に使⽤しています。
・味が気にならないので、毎食提供する汁物などに混ぜて使⽤しています。
・量を増やさず更にエネルギーアップを図りたいので、⾼カロリーゼリーを付けている⽅全員に添付しています。

手軽にカルシウム補給︕さらに乳酸菌も入って毎日の元気をサポートします。
濃度調整ができ⽔分補給にも最適です＜作り方＞
1 杯（10g）を 200ml の⽔またはお湯に溶かしてご使⽤ください※カルシウム 210mg、乳酸菌 200 億個摂取できます
とろみ付けも簡単︕︕
粉末なので、溶かす前に製品ととろみ剤を合わせてご使⽤ください。
マルハチ村松鶏ささみ水煮 500g

とりささみを使いやすくほぐし、やわらかく煮込んだフレーク状の⽔煮です。
下処理やほぐす手間がかかりません。
和え物や棒棒鶏などにおすすめ︕

かつおたっぷり味噌バター風味 300g
250ｇ
紀州産南高梅 かつお梅肉 250ｇ
おかゆや和え物に︕

カゴメ とろける野菜と果実 各 80g×30（ぶどう味・ピーチ味・りんご味）
水分補給に！

ＯＳ－1 ゼリー 200g
そしゃく嚥下困難な⽅にも（学会分類 2－1 相当）
高齢者の水分補給の介助にお困りのご施設様、ぜひ一度お試し下さい。

終売のお知らせ阪急キッチンエ・マルサンアイ
たんぱく調整ＦＤたまごスープ
8 月終売します。

〈ご注文・お問い合わせは…〉

株式会社ユース
福岡市東区箱崎ふ頭 3 丁目 4-46
TEL 092092-641641-3153
FAX 01200120-602602-802

在庫無くなり次第終了になります。

担当：

もしもの災害に備えて、備蓄状況をチェックしてみませんか？
食数・高齢者向けの食事の備蓄状況・賞味期限・食べ方（湯煎の有無、加水）など・・・

昨年は、地震や未曾有の大雨による水害等の自然災害が多発しました。
いざという時、食事提供に困らないよう、非常食の備えについて提案いたします。

③レトルト？缶詰？
①何日分必要？

②水はどれくらい必要？

３日分を目安に検討ください→３日分を目安に検討ください→1
1 人 1 日あたり２ℓが目安（飲料 1ℓ＋生活用水 1ℓ）

和みのひととき プリンタイプ 【冷凍】和みのひととき ゼリータイプ 【冷凍】50g

50g『⿊ごま』『あずき』『⿊みつ』『チョコ』『かぼちゃ』『さつまいも』の全 6 種のラインナップ。
1 カップでたんぱく質 5g と亜鉛 5mg を摂取できます。

『りんご』『マンゴー』『みかん』『ピーチ』の全 4 種のラインナップ。1 カップで 1 日に必要なビタミン11 種と亜鉛 5mg を摂取できます。

ココア・バニラ・いちごムース 【冷凍】 38g×38g×10

アミノ酸[BCAA]
アミノ酸[BCAA]ゼリーキウイ
40g×10[BCAA]ゼリーキウイ【冷凍】 40g×38g の食べきり少量サイズ。
1 カップでエネルギー100kcal、たんぱく質 3g 摂取。
味と香りを急速冷凍。おいしさを閉じ込めたムースです。

種や完熟度合いにより提供が難しいキウイをフレッシュ感・ジューシー感のあるゼリーに。
筋肉のたんぱく質に多い必須アミノ酸 BCAA を300mg とビタミンＣ配合。自然解凍にてお召し上がりください。

→災害発生後の段階に応じた備蓄を検討
災害発生後の段階に応じた備蓄を検討
確実ではありませんが、４日目くらいよりライフラインの復旧・支援物資の供給が想定されます。

震災直後は、ガス・電気・水道などのライフラインが遮断され、お湯などが入手困難となります。
開封してそのまま使用できる缶詰やレトルト食品を準備しておくと便利です。

トロミが必要な方にはトロミ剤・トロミ付飲料などの準備があると安心です。

④高齢者向けの非常食は？
→高齢者向けのやわらかい
高齢者向けのやわらかいおかず・高齢者向けのやわらかいおかず・おかゆのレトルおかず・おかゆのレトルトや、常温保存のムース食（賞味期限：６ヶ月～１８ヶ月）での対応
おかゆのレトルトや、常温保存のムース食（賞味期限：６ヶ月～１８ヶ月）での対応
食事の摂れない方の濃厚流動食・たんぱく制限食も同様で、一般の非常食と比べ期限が長くないため、通常使用分＋非常食用を備えて使用する【ランニングストック】をオススメします。過去の事例では、熊本の地震の際 UDF 区分 3～４（舌でつぶせる・かまなくてよい）の需要が高まりました。
をふまえて・・・↓カタログあります !

※また、救援物資として届けられる食事は炭水化物中心になりがちな為、ミネラル・ビタミンが不足します。
そこで、口内炎予防・疲労回復の為、ビタミンを多く含んだ飲料やゼリー等の備蓄をお勧めします。

カルカロアイスバニラ
カルカロアイスバニラ 【冷凍】 50ml
爽やかなバニラアイスです。
1 個あたりエネルギー100kcal、カルシウム 200mg 摂取できます。

とけないアイス風デザート 【冷凍】35g×35g×10『バニラ』『いちご』『チョコレート』『あずき』『抹茶』の全 5 種のラインナップ。
室温でも液状になりにくく、なめらかな食感を維持する新しいデザートです。
1 カップ約 80kcal。食事に時間がかかる⽅へ安⼼のアイス風デザートです。

アイスになるゼリー 50g
フリーカットいちごのムースケーキ【冷凍】 455g

３日分の献立×３パターン（常食・介護食・加水無し）の提案をご準備しております。
非常食をご検討の際は、㈱ユース・各営業担当までお問い合わせ下さい。
尾西食品

携帯おにぎり 鮭・わかめ・五目おこわ 50 食
昆布が新発売！
賞味期限 5 年

アルファフーズ 美味しいやわらか食⻭ぐきでつぶせる

お湯⼜は⽔を注ぐだけ︕
にぎらずにできる備蓄⽤のおにぎり。直接手を触れないので衛生面も◎アルファフーズ

美味しい防災食 赤魚の煮付け
アレルゲン特定原材料 27 品目不使⽤50 食

尾西食品

災害時に新提案！

100g×100g×50
賞味期限 5 年

災害食用おかゆ（白がゆ・梅がゆ）200g×200g×40 食
舌でつぶせる

賞味期限 5 年

凍らせればアイス、冷やせばゼリーの新感覚デザート。
アイスが溶けても元のゼリーに戻り、離⽔しないので安⼼。
1 個 50ｇあたり 鉄 6ｍｇ、亜鉛 6ｍｇ
エネルギー80ｋcal 摂取できます。選べる５つの味をラインアップ。

100g×100g×50

そしゃく配慮が必要な⽅向けの非常食です。
加熱・加⽔の必要がなく、開封してそのまま食べられます。

賞味期限 5 年

アレルゲン特定原材料 27 品目不使⽤

生姜の風味を効かせたふっくら白⾝の煮付けです。
加熱・加⽔は⼀切不要︕温めずに開封してそのまま召し上がれます。ライフラインが全て⽌まっても安⼼︕

アルファー食品

根菜のやわらか煮
里芋の鶏そぼろ煮“粒なし”“果肉なし”のムースタイプのフリーカットケーキです
イベントやおやつの時間におすすめ。
カルシウム 50mg 配合（1/12 カットあたり）

⼀般の⽅も、介護が必要な⽅もおいしく召し上がれます。⾆でつぶせる軟らかさで、冷めても⽔とお米が分離しないおかゆです。

葛こごり 50g

キッセイのフルーツゼリー 65g×65g×15 個

本葛使⽤のこごりの清涼感と濃厚な素材の味をお楽しみいただける美しい外観の二層デザート。
1 カップに食物繊維 5g と亜鉛 5mg を配合。
冷やすと⼀層美味しく召し上がれます。

●サラッとしたなめらかさとやわらかさです。
●鉄、ビタミン類(V.A、V.B1、V.B2、ナイアシン、V.D、V.E)、カルシウム、マグネシウム、食物繊維を摂ることができます。※●5 種類の味が楽しめます(ぶどう味、ブルーベリー味、もも味、みかん味、りんご味)。
「キッセイのフルーツゼリー」は全種、学会分類 2013(食事)のコード 0ｊ(嚥下訓練食品 0j)に相当します。
参考︓「嚥下調整食 学会分類 2013 に基づく市販食品 300 2018 年データ更新版」 (医⻭薬出版(株))キユーピー低カロリーゼリー 60g×60g×30

低カロリー 水ようかん 58g×58g×30

１個（60g）当たり 15kcal＊。
あっさりとした⽢さの低カロリーゼリーです。
マルチトール使⽤。
＊梅ゼリーのみ 14kcal

１個（58g）当たりあずき 32kcal、抹茶 35kcal の⽔ようかんです。
さっぱりとした⽢さで素材の風味をいかしました。

エプリッチゼリー 220g
甘いタイプ（１２種類）

エプリッチゼリーをアイスにアレンジ！

安心米シリーズ は 特定原材料等アレルギー物質 27 品目不使用にリニューアルします。
①未開封のエプリッチゼリーをポリ袋に入れ、湯煎（60℃程度）で約 15 分温め溶す。

パッケージ変更あり

アルファ化米を野菜ジュースでおいしく食べる！
□水がなくても手軽に調理□災害時に不足しがちな野菜が摂取可能□野菜の風味が加わり味に深みがでておいしい

1 缶で１日分の野菜350g
使⽤②上部の⽅⽿を斜めに切り開封します。
※やけどに注意してください。

エプリッチゼリー
60g の場合③お好みの容器に移し入れ、冷凍庫で凍らせます。

やさしく・おいしく アイスｔｏムース 150g×150g×10①野菜ジュースを入れる

期限が近くなったら食べてみよう！アレンジレシピ②混ぜて待つだけ！

開封後、脱酸素剤、スプーン等を袋から取り出し、すぐに混ぜて、チャックを閉じて待つ。

袋の底をよく広げる。

チャックを閉じて 80 分以上おかゆの場合は 40 分以上「野菜⼀日これ⼀本⻑期保存 190g」を１缶注ぐ

時間が経ったらよく混ぜてお召し上がり下さい。

＜特⻑＞○牛乳で簡単に美味しいアイスやムースが作れます。
○溶けにくいアイスなので、食べるのに時間がかかる⾼齢者の⽅にもゆっくりお召し上がりいただけます。
【アレンジレシピ】コーヒーアイス コーヒーの風味⾹るアイスをぜひお試し下さい︕
1.ボールに、「アイス to ムース」1 袋とインスタントコーヒー2g(小さじ 2 杯程度)を入れ、牛乳を加えて泡⽴て器でよくかき混ぜて溶かします。
2.冷凍庫で 3 時間以上冷やし、固めれば完成です。

①炊飯器の内釜にあらかじめ洗った精白米と精白米の 1.5 倍の⽔を入れ、つけ置きしておく②炊飯前に「安⼼米 白飯」と⽔ 170ml を入れ軽くかき混ぜ、すぐに炊飯する。
（脱酸素剤とスプーンは取り除く）※安⼼米 白飯の加⽔量は、１袋（100g）に対して 170ml です。

安⼼米 わかめ 1 袋（100ｇ）
⽔ 170ml
温泉卵 １個鮭フレーク 適量
カイワレ大根 適量 白ごま 適量①「安⼼米 わかめご飯」にお湯を注⽔線まで注ぎ15 分待つ。※脱酸素剤・スプーンは取り出す②わかめご飯を盛り、温泉玉子、鮭フレークを盛り付ける。
③かいわれ大根、白ごまをトッピングしたら完成

安⼼米 ドライカレー 1 袋（100ｇ）
⽔ 170ml
プロセスチーズ 適量
小⻨粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量①「安⼼米 ドライカレー」にお湯を注⽔線まで注ぎ15 分待つ。※脱酸素剤・スプーンは取り出す②ドライカレーを６等分にし、チーズを包んで丸型に形成。
③に小⻨粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて180℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。

カルシウム入りかんたんプリンの素 325g

おやつ作りに牛乳を使用していおやつ作りに牛乳を使用している病院・施設様必見！
備える ※83 食分◆粉末なので計量して必要食分作れます

冷たい牛乳と混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ！不足しがちなカルシウムをプラス！
1.とっても簡単
とっても簡単加熱不要なので、調理時間の短縮にもなります1.
2.カルシウムと牛乳の成分をそのまま摂取
2.カルシウムと牛乳の成分をそのまま摂取
牛乳の栄養成分をそのまま摂取でき、さらにカルシウムプラス
内容量 325g
3.必要分だけ作れる
1 食分から作れるので無駄がありません
3.必要分だけ作れる＋（カップ 60ml）

加熱不要
牛乳 5L

冷蔵庫へ
日常で使う