Ma Route du bonheur... - Nos idées d'itinéraire pour découvrir le monde...

Japon

ROUTES DU BONHEUR Ma Route du Bonheur… de Kobe àKaga-shi« Ma vie est un grand voyage entre le Japon et la France. Je suis originaire de Osaka, cetteville située à l’embouchure du ﬂeuve Yodo que l’on surnomme le « Carrefour desmarchands ». Mon père y exerçait le métier de traiteur, ma mère était cuisinière. J’ai ainsiété élevé dans l’amour des produits de la région. Mes premiers souvenirs remontent àl’âge de 4-5 ans avec des saveurs de radis râpé et de piment rouge écrasé (« momijiorochi » ). Après le lycée, j’ai passé dix ans en France dont trois aux côtés du grand chef
Alain Chapel. En revenant au Japon, j’ai eu l’opportunité d’ouvrir mon propre restaurant àOsaka. Un retour aux sources, sur ma grande et belle île. »9 NUITS

Un concierge à votre écoute :PRIX SUR DEMANDE*

0800 888 3326 ** Prix Total communiqué à titre indicatif au 01/10/2024, calculé sur la base de 2 personnes enchambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement,hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
** Prix d'un appel local.

135 km

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KOBE — 2 NUITS( 1 établissement possible )Kobe Kitano Hotel
Restaurant et hôtel en ville. Kobe est la plus cosmopolite des villes japonaises. Dans le quartier chic deKitano, de nombreux étrangers, installés dès le xixe siècle, ont construit des résidences dans le style de leurpatrie lointaine. Ici, on retrouve l’art de vivre à la française, présent dans le beau bâtiment en briques rouges,
témoin de tout un chapitre de l’histoire du Japon. On y découvre aussi, entre cour et jardin intérieur, un décor
raﬃné et surtout la cuisine du Chef Hiroshi Yamaguchi, lequel a l’art de sublimer les mets. À la carte, le célèbre
fugu et ses laitances en pommes de terre craquantes, salsiﬁs caramélisés et jus de légumes ou l’incomparable
boeuf de Kobe en croûte de sel.

Membre Relais & Châteaux depuis 2011
3-3-20, Yamamoto-dori, Chuo-ku
650-0003, Kobe(Hyogo-ken)Autour de l'établissement

Un concierge à votre écoute :Kobe Chinatown
Musée de la Brasserie de saké Hakutsuru
Himeji-jo, le château miraculé
Rokko, un panorama exceptionnel

135 km0800 888 3326 **prix d'un appel loc al

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2OSAKA( 2 établissements possibles )La Bécasse
Restaurant en ville. « Ne te satisfais jamais. » Perfectionniste, le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’ajamais oublié ce conseil que lui glissa le chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa
créativité, le Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux maîtres, Chapel et Robuchon, pour créer une table derenom à Osaka. Dans un cadre au décor minimaliste orné de bronzes et de toiles, vous goûterez sa cuisined’inspiration française qui s'attache à respecter les produits ; des merveilles comme la fameuse salade dehomard à la coriandre, ou les paupiettes de sole au foie gras et la piccata d’agneau. Peut-être, après tout, laperfection est-elle de ce monde !
Fermeture hebdomadaire :Lundi (1/mois), dimanche.

Membre Relais & Châteaux depuis 1993
1F Yuki Bldg.
3-3-9 Hirano-cho, Chuo-ku
541-0046, Osaka(Osaka-shi)

Autour de l'établissementUn concierge à votre écoute :0800 888 3326 *Musée des céramiques orientales, Osaka*prix d'un appel loc al

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Kashiwaya Osaka Senriyama
Restaurant en ville. Dans ce ryotei, restaurant traditionnel des faubourgs d’Osaka, ville emblématique duJapon, le Kashiwaya Osaka Senriyama propose des plats modernes nippons, dans une salle décorée dans lestyle sukiya, traditionnellement voué à la cérémonie du thé : portes coulissantes du fusuma, cloisons de papiershoji, sols de tatami et salles de réception dotées du tokonoma, – réinterprétés dans un style contemporain. La
carte ne compte que 8 plats et change tous les mois. Parmi les spécialités du célèbre Chef Hideaki Matsuo :amadai, un bar grillé mariné dans une sauce aux crevettes salées shiokara et des oeufs de poisson cuits dans
du saké, flottant sur un potage au navet.

Membre Relais & Châteaux depuis 2012
2-5-18 Senriyama-nishi, Suita-shi
565-0851, Osaka

Autour de l'établissement

Un concierge à votre écoute :0800 888 3326 *Musée des céramiques orientales, Osaka

135 km*prix d'un appel loc al

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3KYOTO — 3 NUITS( 1 établissement possible )Kanamean Nishitomiya
Hôtel et restaurant en ville. Kanamean Nishitomiya est l’un de ces ryokans qui subsistent dans lesinterstices du centre ville moderne de Kyoto. L’architecture en bois abrite seulement six suites, qui donnent surun petit jardin japonais planté de ﬂeurs de saison. Futon, tatamis, mobilier en bambou... il y règne une grandesérénité. Cinquième génération d’hôteliers, M. et Mme Nishida vous accueillent personnellement, dans le respectde la tradition d’hospitalité japonaise. À l’instar de la très belle vaisselle dans laquelle sont servis les repas, voshôtes soignent chaque détail, inspirés par l’histoire du quartier de Honeyanocho, renommé pour l’artisanatd’éventails, qui a donné son nom à l’hôtel.

Membre Relais & Châteaux depuis 2015
Tominokoji Rokkaku SagaruNakagyo-ku
604-8064, Kyoto

135 km

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4KAGA-SHI — 4 NUITS( 1 établissement possible )Beniya Mukayu
Hôtel et restaurant dans un village. Fondé en 1929 dans la ville thermale de Yamashiro, Beniya Mukayu est
situé sur la route qui mène de Kyoto aux sites classés au patrimoine de l’humanité de Shrakawa-go-Gokayama,près de Kanazawa. L’élégante architecture de l’hôtel souligne les contrastes entre les lumières, les ombres et lescouleurs neutres. Chaque chambre a son propre bain d’eau de source chaude en plein air et une vue splendide
sur un authentique jardin japonais. Cérémonie du thé traditionnelle célébrée par le propriétaire et excellentecuisine kaiseki dans le style kaga, servie sur des céramiques artisanales contribuent à faire de Beniya Mukayu un
havre de paix.

Membre Relais & Châteaux depuis 200955-1-3 Yamashiro-Onsen
922-0242, Kaga-shi(Ishikawa-ken)

135 km

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5KANAZAWA( 1 établissement possible )ZeniyaRestaurant en ville. Prenez place au comptoir, et laissez-vous surprendre. Ici, pas de carte ou de menu
prédéﬁni, le chef suit son inspiration et ce qu’il perçoit de ses hôtes pour leur préparer un repas unique
célébrant un instant qui ne se répètera pas. À la tête de ce restaurant familial, Shinichiro Takagi est le dépositaired’une tradition culinaire qui prend sa source dans le concept d’Ishoku Dogen selon lequel nourriture et santésont liées. Du décor traditionnel aux céramiques fournies par des artisans locaux, de la moindre ﬂeur auxingrédients les meilleurs, rien n’est laissé au hasard pour créer une cuisine kaiseki exquise et un moment d’une
parfaite harmonie.
Fermeture hebdomadaire :déjeuners et dimanche soir.

Membre Relais & Châteaux depuis 2016
2-29-7
Katamachi
920-0981, Kanazawa-shi(Ishikawa)

Autour de l'établissement
Kenroku-en, l’un des plus beaux jardins duJapon
21st Century Museum of Contemporary Art,
Kanazawa

Un concierge à votre écoute :0800 888 3326 **prix d'un appel loc al