Mi Route du Bonheur… - Nuestras ideas de itinerarios para descubrir el mundo…

Japón

ROUTES DU BONHEUR Mi Route du Bonheur… de Kobe aKaga-shi«Mi vida ha sido un continuo viaje entre Japón y Francia. Provengo de Osaka, una ciudad enla desembocadura del río Yodo conocida como la “Encrucijada de los comerciantes”. Mipadre tenía un establecimiento de comida preparada y mi madre era la cocinera. Crecíamando los productos de la región hasta tal punto que mis primeros recuerdos a la edadde 4 y 5 años son el sabor del rábano rallado y de la guindilla roja machacada (“momijiorochi”). Tras acabar el instituto, pasé diez años en Francia, tres de ellos junto al Grand
Chef Alain Chapel, y al volver a Japón abrí mi propio restaurante en Osaka. Un regreso a losorígenes, a esta grande y bella isla mía.»

9 NOCHESPRECIO PREVIAPETICIÓN*Un conserje a su disposición:

0800 888 3326 ** Precio total a título indicativo para el 10/01/2024, calculado sobre la base de 2 personas enhabitación doble para una estancia del número de noches indicado en esta página por
establecimiento, exceptuando actividades recomendadas, establecimientos no reservables enlínea y restaurantes.
** Precio de una llamada local.

135 km

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449 km5

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KOBE — 2 NOCHES( 1 propiedad )Kobe Kitano Hotel
Restaurante y hotel en una ciudad. Kobe es la más cosmopolita de las ciudades japonesas. En el distrito deKitano, muy chic, los extranjeros que aquí se establecieron desde el XIX, construyeron sus residencias
reproduciendo las de sus países de origen. El estilo de vida francés resulta evidente en este bello ediﬁcio deladrillo rojo, testimonio de un capítulo de la historia de Japón. Cuenta con un patio y un jardín interior, una
decoración reﬁnada y sobre todo con la cocina de Hiroshi Yamaguchi que domina el arte de sublimar los platos.
En la carta encontrará, el célebre fugu y sus lechas con patatas crujientes, salsifís caramelizados y jugo deverduras o el incomparable buey de Kobe en costra de sal.

Miembro de Relais & Châteaux desde 2011
3-3-20, Yamamoto-dori, Chuo-ku
650-0003, Kobe
(Hyogo-ken)

Cerca de la propiedad
Un conserje a su disposición:

El barrio chino de Kobe
Museo de la elaboración del sake deHakutsuru
Himeji-jo, el castillo milagroso
Rokko, unas vistas excepcionales

135 km0800 888 3326 **El prec io de una llamada loc al

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2OSAKA( 2 propiedades )La Bécasse
Restaurante en una ciudad. “Nunca te sientas satisfecho.” El chef franco-japonés, Yoshinori Shibuya, nunca
ha olvidado este consejo que le dio el gran chef francés Alain Chapel. El Chef Shibuya ha impulsado
constantemente su creatividad hacia nuevas cotas, siguiendo los pasos de Chapel y de Robuchon, para crear
un restaurante de primer nivel, en Osaka. En un marco minimalista, adornado de bronces y telas, podrá
degustar su cocina de inspiración francesa, con enorme respeto por los productos que incluye la conocida
ensalada de bogavante al cilantro, paupiettes de lenguado al foie gras y la piccata de cordero. Quizás exista laperfección después de todo.
Descanso semanal :Lunes (1/mes), domingo.

Miembro de Relais & Châteaux desde 1993
1F Yuki Bldg.
3-3-9 Hirano-cho, Chuo-ku
541-0046, Osaka(Osaka-shi)

Cerca de la propiedad

Un conserje a su disposición:

0800 888 3326 *Museo de cerámica oriental, Osaka*El prec io de una llamada loc alMi Route du Bonheur… - Nuestras ideas de itinerarios para descubrir el mundo…

Kashiwaya Osaka Senriyama
Restaurante en una ciudad. Este “ryotei”, restaurante tradicional de los bulevares de Osaka, ciudad
emblemática de Japón, el Kashiwaya Osaka Senriyama, ofrece cocina nipona moderna, en una sala de estilo“sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té: puertas correderas “fusuma”, paredes depapel “shoji”, suelos de tatami y recibidores tokonoma, todo ello reinterpretado de forma moderna. El menú delKashiwaya ofrece sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Entre las especialidades del Chef Hideaki
Matsuo está el “amadai”: láminas de pescado a la parrilla marinadas en una salsa de gambas saladas “shiokara”
o las huevas de pescado cocinadas en sake flotando en una sopa de nabo.

Miembro de Relais & Châteaux desde 2012
2-5-18 Senriyama-nishi, Suita-shi
565-0851, Osaka

Cerca de la propiedad

Un conserje a su disposición:0800 888 3326 *Museo de cerámica oriental, Osaka

135 km*El prec io de una llamada loc al255 km

3220 km

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3

KYOTO — 3 NOCHES( 1 propiedad )Kanamean Nishitomiya
Hotel y restaurante en una ciudad. El Kanamean Nishitomiya es uno de los pocos ryokanes que susbsisten
en los intersticios del centro de la ciudad moderna de Kioto. La arquitectura de madera alberga solamente seis
suites que dan a un pequeño jardín japonés sembrado de ﬂores de estación. Futón, tatamis, mobiliario debambú... allí reina un gran serenidad. Quinta generación de hoteleros, el señor y la señora Nishida les acogenpersonalmente, siguiendo la tradición de hospitalidad japonesa. Como la preciosa vajilla en la que se sirve lacomida, sus anﬁtriones cuidan cada detalle, inspirándose en la historia del barrio de Honeyanocho, famoso porla artesanía de abanicos que ha dado su nombre al hotel.

Miembro de Relais & Châteaux desde 2015
Tominokoji Rokkaku Sagaru
Nakagyo-ku
604-8064, Kyoto

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4KAGA-SHI — 4 NOCHES( 1 propiedad )Beniya Mukayu
Hotel y restaurante en un pueblo. Creado en 1929 en la villa termal de Yamashiro, el Beniya Mukayu seencuentra en la carretera que une Kioto con Shirakawago y Gokayama −declarados patrimonio de lahumanidad− cerca de Kanazawa. La arquitectura del hotel subraya con elegancia los contrastes entre luces,sombras y los colores claros y neutros. Las habitaciones disponen de su propio baño termal privado al aire libre,
con una maravillosa vista a un auténtico jardín japonés. La tradicional ceremonia del té oficiada por el propietario,la cocina kaiseki al más puro estilo kaga, servida en cerámica artesanal, hacen del Beniya Mukayu un oasis depaz.

Miembro de Relais & Châteaux desde 200955-1-3 Yamashiro-Onsen
922-0242, Kaga-shi(Ishikawa-ken)

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5KANAZAWA( 1 propiedad )ZeniyaRestaurante en una ciudad. Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el
chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comidaúnica que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es elguardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la
comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de losartesanos locales, de la más insigniﬁcante ﬂor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en lacreación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía.
Descanso semanal :almuerzo y domingo noche.

Miembro de Relais & Châteaux desde 2016
2-29-7
Katamachi
920-0981, Kanazawa-shi(Ishikawa)

Cerca de la propiedad
Kenroku-en, uno de los más bellos jardines deJapón
21st Century Museum of Contemporary Art,
Kanazawa

Un conserje a su disposición:

0800 888 3326 **El prec io de una llamada loc al