2022 年 10 月 7 日
ソルト・コンソーシアム株式会社
学 校 法 人 村 川 学 園
兵庫県立香住高等学校
株式会社三菱総合研究所
兵庫

県香美町

但 馬 漁 業 協 同 組 合農林

中央金庫【CUIMOTTE×村川学園×香住高校×香美町】
地域活性化にかかる「包括連携協定」の取り組みおよび共創チャレンジ「未利用魚の新たな活用大作戦︕」（※1）の一環として「兵庫県香美町フェア」を開催～未利用魚を有効活用したサステナブルな水産資源の利用～

ソルト・コンソーシアム株式会社（代表取締役社長︓井上 盛夫、以下「ソルト㈱」）、学校法人村川学園（理事長︓村川 良夫、以下「村川学園」）、兵庫県立香住高等学校（校長︓田中 一範、以下「香住高校」）、株
式会社三菱総合研究所（代表取締役社長︓籔田 健二、以下「㈱三菱総研」）、香美町（町長︓浜上 勇人）、但馬漁業協同組合（代表理事組合長︓ 村瀬 晴好、以下「但馬漁協」）、農林中央金庫（代表理事理事長︓奥 和登、以下「農林中金」）は、兵庫県香美町の地域活性化にかかる「包括連携協定」の取り組みの一環として、三井不動産株式会社（以下「三井不動産㈱」）協力のもと、中之島三井ビルディング４階ダイニング「CUIMOTTE（クイモッテ）」にて入居テナントのワーカーを対象とし、香美町で獲れた未利用魚（※2）（低利用魚を含む、以下同様）を活用した香美町フェアを実施いたします。
本取り組みを通じて、香美町の観光・水産資源の認知拡大はもちろんのこと、未利用魚の新たな活用方法を示すことで漁業者所得の向上や限りある漁獲資源の有効活用を推進します。特に 2025 年大阪・関西万博では「サステナブルな自然・海洋・食でいのち輝く未来社会を共創する」ことがひとつのテーマとなっています。香美町と大阪を結び、村川学園や香住高校との産学連携で開発した未利用魚活用メニューをもって、大阪・関西万博に向けた”共創チャレンジ”として持続的な水産資源利用の認知を広めて参ります。
（※1）共創チャレンジとは、大阪・関西万博のテーマである「いのち輝く未来社会のデザイン」を実現するため、自らが主体となって未来に向けて行動を起こしている、または行動を起こそうとしているチームの活動のこと。博覧会協会の「TEAM EXPO 2025」プログラムに、共創チャレンジの登録をすることで、万博に「参加」をすることができます。
（※2）未利用魚とは、水産物の流通過程において、サイズの不揃いや漁獲量の少なさなどが理由で、値が付かないために市場に出回らず、廃棄されてしまっている魚。ここでは、「低利用魚」も包括して捉えています。未利用魚の活用については、資源を有効活用しつつ、漁業者の生産性向上を実現し、サステナブルな漁業を目指す動きの中で、近年、注目を集めています。

記
１．開催概要
三井不動産㈱協力のもと、中之島三井ビルディング「CUIMOTTE」にて、香美町で獲れた未利用魚を使ったランチメニューを日替わりにて提供（※3）。ランチメニューについては、7 月 26 日（火）に開催した産学連携のレシピ開発コンテスト（※4）で優秀な成績をおさめたレシピが中心となっております。入居テナントワーカーを対象とした本フェアでは、未利用魚の新たな活用方法を提案するランチメニューを通じ、漁業者所得の向上や限りある漁獲資源の有効活用の推進を目的の一つとしております。また、香美町の魅力を伝えるコンテンツの開発とテナントワーカーの反響評価も予定しており、「地域活性化」「水産業」にかかる消費者マインドの変革も目指しております。なお、フェア開催にあたり、農林中金より「CUIMOTTE」に対し、利用者のサステナブル意識の向上、水産業への興味・関心の醸成等の観点から、廃漁網をリサイクルしたトレー（帝人株式会社の製作）を寄贈いたします。
開催期間︓2022 年 10 月 17 日（月）～21 日（金） 各日 11:30-15:00
開催場所︓大阪府大阪市北区中之島 3-3-3 中之島三井ビルディング 4F
HP︓https://www.cuimotte.com/about/（※3）提供を予定しているランチメニュー
日付

商品名

10/17（月）甘えびと茸のアメリケーヌソース スパゲッティ

10/18（火）のどぐろの餡かけ皿うどん （炒飯セット）（単品）

10/19（水）ハタハタの炊き込みご飯で作った和風オムライス

商品画像10/20（木）甘えびのかき揚げ丼 2 種のソース

10/21（金）甘えびとハタハタのつみれうどん（そば）毎日提供

ドギの南蛮漬け（小鉢）

なお、各日数量限定とはなりますが、小鉢にてドギの南蛮漬けを提供予定となっております。また、上記メニューについて、各限定 30 食程度を予定しておりますが、今後の漁獲動向により食数等が変更する可能性もございます（商品画像についてもイメージ図となります）。予めご了承ください。
（※4）「香美町で水揚げされる未利用魚を活用した社食メニューの企画」をテーマに、ノドグロ（アカムツ）、アカエビ（甘えび）、ドギ（ノロゲンゲ）、ハタハタ、ニギス、魚醤を課題食材として村川学園 8 班と香住高校 1 班がレシピを発表。三井不動産㈱、ソルト㈱、㈱三菱総研、香美町、但馬漁協、農林中金の代表者が審査を行いました。
（当日の様子）

２．連携組織の概要（１）「CUIMOTTE」
中之島三井ビルディング４階の入居テナント向けダイニング。ランチ、ディナーを中心とした飲食シーンだけでなく、コミュニティスペースやコワーキングスペース、ライブラリー、会議室を配備しています。

（２）「学校法人村川学園」
村川学園は、東京・大阪に 4 つの調理製菓専門学校、1 つの保育専門学校、そして 1 つの認定こども園を運営する学校法人です。開校当時から 37 年以上、常に世界に通用する人材を育成すべく「実学重視」の教育を実施しており、日本の大都市 東京・大阪、さらに海外の協力企業を交えた学びまでグローバルに展開しています。
HP︓https://murakawa-gakuen.com/（３）「兵庫県立香住高等学校」
兵庫県唯一の水産高校である香住高校海洋科学科は船舶の運航、漁法について学習するオーシャンコース、水生生物の飼育、海洋環境を学ぶアクアコース、食品の加工、調理を学ぶシーフードコースの３コースで構成されています。
今回レシピコンテストに参加するシーフードコースでは缶詰等の実習製品の製造や地元の低利用食材の利用に取り組んでおり、今回はその一環でノロゲンゲを用いたレシピを作成します。
HP︓https://www.hyogo-c.ed.jp/~kasumi-hs/（４）「但馬漁業協同組合」
但馬漁協は兵庫県の日本海側に位置する香美町と豊岡市を管内とする組合で、2016 年から未利用資源（低利用）を活用した商品開発による漁業者支援（漁業継続のため）の取り組みを実施しております。無添加であることや地元農産物を優先的に使用するなど、こだわりのある商品開発を行っており、漁業のみならず地域の産業振興にも寄与しております。なお、今回のレシピコンテスト及びフェアにおいては但馬漁協より未利用魚・低利用魚を供給いたします。
HP︓https://www.jftajima.com/

（５）「兵庫県香美町」
香美町は、兵庫県における日本海側随一の「水産のまち香住」であり、香住・柴山の両漁港にて冬の味覚の王者「松葉ガニ」「香住ガニ（ベニズワイガニ）」を中心にホタルイカ、ハタハタ、カレイ類、エビ類など豊富な魚介類が水揚げされ、全国で初めて魚食普及に関する条例を制定する等、水産業が基幹産業の町となっています。
HP︓https://www.town.mikata-kami.lg.jp/www/index.html

３．香美町の地域活性化にかかる「包括連携協定」の概要および今までの取り組み
2020 年度に、コロナ禍による観光需要減少等に伴う香美町の漁業者および水産加工業者からの協力要請を受け、香美町と漁業関連団体および農林中金は、EC サイト上での漁業応援企画を実施いたしました。本取り組みを契機に、2021 年 10 月に、香美町の更なる地域活性化に向けて香美町と漁業関連団体および農林中金が一致団結し取り組むことを内外に宣言することを目的として、「包括連携協定（※5）」を締結いたしました。
「包括連携協定」締結後、既に以下取り組みを実現させており、今般の連携が主な取り組みの第四弾目となっております。
（※5）https://www.nochubank.or.jp/news/branch_news_release/2021/5-1.html 参照<上記「包括連携協定」に基づく今までの主な取り組み>
第一弾:香美町の水産物の PR を目的とした三井アウトレットパーク・マリンピア神戸における「兵庫海マルシェ」の開催
第二弾:「御堂筋天国マルシェ」における香美町の水産物の販売・観光 PR の実施
第三弾:株式会社魚力の店舗にて香美町の認知度向上などを目的とした「兵庫県香美町フェア」の実施＜SDGs への貢献について＞2015 年の国連サミットで採択された 2030 年に向けての国際目標 「SDGs︓持続可能な開発目標」。17 の目標と 169 のターゲットが定められており、様々な主体が連携した取り組みが求められています。本取り組みでは、特に以下の 3 つの目標への貢献を意識して実施します。

・目標 11 住み続けられるまちづくりを
・目標 14 海の豊かさを守ろう
・目標 17 パートナーシップで目標を達成しよう

本件に関するお問い合わせ先【香美町 神戸営業所】天良
TEL:078-599-5179／ 090-3271-1191【 農 林 中 央 金 庫 大 阪 支 店 】 高 柴 、小 林 、木 村
TEL： 06-6205-2040以上