５月９日は「アイスクリームの日」

アイスクリーム白書２００６
アイスクリームは楽しさを演出してくれる「絆をつなぐ・デザート」―団塊世代にとってアイスクリームは､特別な存在！―

今回の調査で浮き彫りにされたのは、アイスクリームが持っている、「絆をつなぐ・デザート」としての価値です。
団塊世代、団塊Ｊｒ世代の人たちから聞こえてくる、いかにも「絆をつなぐ･デザート」らしい思い出の数々は、自由回答の欄にも詳細に書き込まれていました。そこには、両親、友人、恋人との交感があり、喜び、楽しみがあり、時として切ない想いもありました。
アイスクリームは、まさに人と人のつながりを豊かにさせる力のある存在となっているのです。

１.調査設計

１Ｐ

２.調査結果の要約

２Ｐ

３.調査①結果＇意識調査（◆アイスクリームの人気が再浮上◆バニラは不動の人気ナンバー１のフレーバー

３Ｐ
４Ｐ

４.調査②結果＇団塊世代＆団塊Ｊｒ世代意識調査（◆始めてのアイスクリームは､家族との楽しく、おいしかった思い出◆親子の愛情をつなぐアイスクリーム◆アイスクリームに深く､強い思いを抱く団塊世代男性

５Ｐ
６Ｐ
７Ｐ

５.日本アイスクリーム協会概要

８Ｐ

６.アイスクリーム類及び氷菓の販売物量・金額

９Ｐ

社団法人日本アイスクリーム協会〒102-0073 東京都千代田区九段北1-4-19乳業会館
ＵＲＬ..http://www.icecream.or.jo/

調査設計

社団法人日本アイスクリーム協会では、1997年より幅広い生活者を対象に、アイスクリームに関する意識調査を実施し、調査結果を「アイスクリーム白書」としてまとめ、毎年発表しております。
本年は、アイスクリームを最近１年以内に購入して食べた人を対象に、どのような気持ちでどんなときにアイスクリームを食べているのか、日常のアイスクリームの楽しみ方に関する意識や実態を調査しました。
合わせて、特に今年は団塊世代と団塊Ｊｒ世代に着目。「２００７年問題」を控え何かと注目されている団塊世代と、その子供にあたる団塊Ｊｒ世代のアイスクリームに対する意識の差を探ってみました。

＜調査① ＞■調査項目＇意識調査（・アイスクリームの食用状況・変化
・アイスクリームのフレーバー嗜好
■調査方法
・調査地域
首都圏
・調査対象者 高校生～59歳までの生活者で市販のアイスクリームを最近１年以内に購入し、食べた人
男性：１８０人／女性：１８０人■調査方法

インターネット調査＜調査②＞◆調査項目＇団塊世代＆団塊Ｊｒ世代意識調査（・初めてのアイスクリーム体験
・アイスクリームをめぐる父母との思い出）自由記入から抜粋‥団塊世代男性の、アイスクリームにまつわる思い出◆調査方法・調査地域
全国
・調査対象者 団塊世代＆団塊Jr世代で市販のアイスクリームを最近１年以内に購入し、食べた人
男性：１００人／女性：１００人*団塊世代：昭和22年＇1947（～24年＇1949（生まれとした団塊Ｊｒ.世代：昭和46年＇1971（～49年＇1974（生まれとした◆調査方法

インターネット調査※調査期間

2006年3月10日＇金（～3月14日＇火（※９９年、０４年調査データは参考比較＇９９年、０４年は対象者が小学生以上＆２０代以上は既婚者のみ等であるため（１要約＜調査①意識調査＞
アイスクリームの食用状況・変化【摂食頻度】＇表１（■アイスクリーム人気再浮上
・アイスクリームの摂食頻度と、アイスクリームを食べる機会の変化＇増減（について調べました。そして、それらを９９年、０４年と時系列で比較してみました。＇表１（⇒アイスクリームの摂食頻度は着実に増加しています。
食用頻度も「増えた」という人が増加。特に２０代女性の“アイスクリーム好き”が増えています。＇３Ｐ／表９（「増えた」理由のトップは、「おいしいアイスクリームが増えた」
ことにあります。＇３Ｐ／表１０（0%20%

・好きなアイスクリームのフレーバーについて聞きました。そして、それらをを９９年、０４年と時系列で比較してみました。
＇表２（⇒上位４フレーバーは不動。バニラは継続してナンバー１の座にあります。
今回の調査の性・世代別では、「キャラメル」「抹茶」が女性に、「あずき」が５０代に人気となっています。＇４Ｐ／表１２・１３（

60%

80%

100%
1.1

70.8％ 33.9

36.9

０６年全体

9.4 1.7

16.1

0.8

０４年全体61.9％ 25.2

36.7

23.9

９９年全体

17.5

54.8％30.9

週に１回以上２～３ヶ月に１回くらい
その他

アイスクリームのフレーバー嗜好■バニラは不動の人気ナンバー１のフレーバー

40%

月に３回以上9.4

20.8

月に２～３回くらい
半年に１回くらい食べない

10.6

5.3 1.7 4.2

4.4 4.1 5.3

月に１回くらい１年に１回くらい※９９年、０４年は「食べない」という選択肢があり＇表２（【人気BEST５】
０６年＇％（０４年＇％（９９年＇％（１位

バニラ

80.3 バニラ

71.4 バニラ

67.7

２位

チョコレート63.1 チョコレート

37.0

チョコレート

42.6

３位

抹茶

49.2 抹茶

34.9

抹茶

31.6

４位

ストロベリー 41.1 ストロベリー 27.1

ストロベリー 28.2

５位

ミルク

あずき

39.4 あずき

22.3

18.9

※９９年は「ミルク」の選択肢なし＜調査②団塊世代＆団塊Ｊｒ世代意識調査＞
初めてのアイスクリーム体験■団塊世代､団塊Ｊｒ世代ともに、初めてのアイスクリームは、家族との楽しく、おいしかった思い出
・初めてアイスクリームを食べた時のことについて、自由記入式で回答してもらいました。
⇒団塊世代は小学生入学前が２６.３％に比べ、団塊Ｊｒ世代は７５.６％が入学前に初めてのアイスクリーム体験をしています。また、団塊世代は、母親や家族に、外出時に初めて食べさせてもらったというケースが目立ちました。それだけに､強い印象を残しているようです。＇５Ｐ参照（＜アイスクリームの初体験の時期＞
団塊世代は小学校入学前は、わずか２６.３％！
しかし、団塊Ｊｒ世代は、小学校入学前までに７５.６％が体験＇表３（＜父親とのアイスクリームの思い出＞

アイスクリームをめぐる父母との思い出

団塊世代男性団塊世代女性 団塊Ｊｒ世代男性 団塊Ｊｒ世代女性
・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／
１位 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／
くれた
くれた
くれた
くれた

■団塊世代､団塊Ｊｒ世代ともに、親子の愛情をつなぐアイスクリーム

２位 せてくれた・父母とのアイスクリームにまつわる思い出について、自由記入式で回答してもらいました。＇表３／表４（⇒団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、父親や母親がアイスクリームを買ってくれたこと自体が「いい思い出」になっています。アイスクリームは、日常の食品でありながら、その冷たさや甘さが、親子の愛情をつなぐ特別なものとして思い出されているよう２です。＇６Ｐ参照（

・どこかで食べさ ・父が病気の時
＇病後（

＇表４（

・どこかで食べさ ・自分が買ったもせてくれたのを食べたがる・叱られた／食べられた＜母親とのアイスクリームの思い出＞

団塊世代男性団塊世代女性

団塊Ｊｒ世代男性 団塊Ｊｒ世代女性

・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／
１位 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／くれた
くれた
くれた
くれた

２位

・母が病気の時＇病後（・母が病気の時＇病後（・自分が病気の時＇病後（・自分が病気の時＇病後（・手作りしてくれた調査①結果（意識調査）
アイスクリームの食用状況・変化

アイスクリーム人気再浮上◆今回の調査で過去の調査＇９９年度・０４年度（と大きく変化したのが、アイスクリームを食べる頻度が上がっていることと、アイスクリームを食べる機会が増えたという人が多かったことです。０６年は、アイスクリームがまた注目される存在になってきていることがわかります。

■アイスクリームの摂食頻度は着実にアップ0%＇表５（40%36.9

70.8％60%

月に３回以上80%

100%
1.1

０６年全体

９９年、０４年の調査と比較すると、アイスクリームの摂食頻度は上昇。月に２～３回くらい食べる、という人まで含めると、９９年が５４.８％、０４年度が、６１.９％であったのに対して、今回の調査では７０.８％に上昇しています。＇表５（

20%33.9

9.4 1.7

16.1

0.8

０４年全体

61.9％ 25.2

36.7

23.9

９９年全体

17.5

54.8％ 30.9

週に１回以上２～３ヶ月に１回くらい
その他

9.4

20.8

10.6

月に２～３回くらい
半年に１回くらい食べない

5.3 1.7 4.2

4.4 4.1 5.3

月に１回くらい
１年に１回くらい

※９９年、０４年は「食べない」という選択肢があり■アイスクリームの摂食頻度が増えた人が増加
０６年は、アイスクリームを食べる頻度は、「変わらない」とする人が６９.２％。「減った」人が「増えた」人を上回った９９年、０４年度に比べ、「増えた」という人が「減った」という人を上回り、全体としては以前より摂食頻度が増えています。＇表６（
特に、０６年は女性の４人に１人が「食べる頻度が上がった」と答えているのが目立っており、女性に、アイスクリームファンが増えてきていることを示しています。＇表８（＇表６（0%増えた
1 9 .2０４年全体

1 9 .4

９９年全体
0%

1 3 .9 ＞8 .9

０４年男性

1 8 .4

９９年男性

９９年女性

０６年で平均よりも食べる機会が増えたのは、男性
では高校生。女性では２０代と３０代。特に、２０代の女性は、４６.７％が「食べる頻度が増えた」と答えており、“２０代女性はアイスクリーム好き” ということがわかります。＇表９（

食べる回数が増えた

100%

18.1

22.2

60%

80%

100%

61.1
56.3
35.9

30.0

食べる回数が減った

変らない

7.8

以前からあまり食べない※９９年は「以前からあまり食べない」という選択肢があり0%

＇表９（
全体

20%

19.2

２０代全体
男性
女性

60%

11.7

30.0
13.3

40%

80%

100%

69.2
11.7

58.3

13.3

73.3

46.710.0
食べる回数が増えた■アイスクリームを食べる頻度が増えた理由は‥食べる機会が増えた理由の１位と２位は、“おいしいアイスクリームが増えた”と、“種類が豊富なった”こと。メーカーの努力と競争が、アイスクリームファンを増やすという好結果を生み出していると言えます。
２位を分け合っているのが、“家族と食べることが増えた”。４
位が“子供が食べるようになった”と合わせて、アイスクリームを家族で楽しむケースが増えていることを示しています。
３＇表１０（15.080%

61.6

＞14.4
＜ 23.4
26.3
＜24.4

60%

77.2

40%

20.3

24.1

40%

20%

０４年女性

100%

58.9

3 8 .4

０６年女性

80%

変わらない

3 7 .2＜ 2 0 .0
2 1 .3 ＜0%

60%

69.2

20%

０６年男性

＇表８（40%減った＞1 1 .7
＜ 2 1 .7
2 3 .8＜０６年全体＇表７（20%43.3
食べる回数が減った

変らない＇表１０（順位

食べる頻度が増えた理由＇％（

１位 ・おいしいアイスクリームが増えた

13.0

・種類が豊富になった

11.6

・家族と食べることが増えた

11.6

４位 ・子供が食べるようになった

7.2

２位

※「増えた」と答えた人の自由回答より抽出

調査①結果（意識調査）
アイスクリームのフレーバー嗜好

バニラは不動の人気ナンバー１のフレーバー◆９９年調査から継続して１位の人気フレーバーは「バニラ」です。２位の「チョコレート」、３位の「抹茶」、４位の「ストロベリー」という順位も変わらずで、不動の人気を誇っています。
また、「抹茶」「キャラメル」が女性の間で人気が高いことも見逃せません。

■「キャラメル」「抹茶」は女性に人気。 「あずき」 は５０代にアイスクリームの３大フレーバーは、「バニラ」、「チョコ」、「抹茶」。４大フレーバーとなると、「ストロベリー」が加わってきます。＇表１１（【人気BEST５】
上位４位は不動＇表１１（０６年

６位人気までのフレーバーの中で、「キャラメル」と「抹茶」は女性の支持が男性より高く、特に「キャラメル」は、女性に高い人気となっています。＇表１２（「あずき」 の人気が高いのは５０代なのが特徴的。
５０代にとっては、新しいフレーバーとして経験した初めての味が「あずき」ということもあり、今でも愛着があるようです。＇表１３（＇％（０４年＇％（９９年＇％（１位

バニラ

80.3 バニラ

71.4 バニラ

67.7

２位

チョコレート63.1 チョコレート

37.0

チョコレート

42.6

３位

抹茶

49.2 抹茶

34.9

抹茶

31.6

４位

ストロベリー 41.1 ストロベリー 27.1

ストロベリー 28.2

５位

ミルク

あずき

39.4 あずき

22.3

18.9

※９９年は「ミルク」の選択肢なし【女性に人気のフレーバー】＇表１２（ ＇％（100全体

男性女性

桃ココアその他

80
60
40
200バ
ニラ

ミル
ク

ス
トロ
ベリー

チ
ョコ
レー
ト

紅茶

コー
ヒー

キ
ャラ
メ
ル

抹
茶

ヨー
グル
ト

ソー
ダ味

あず
きオ
レン
ジブルー
ベリー

バ
ナ
ナ

メロン

【５０代に人気のフレーバー】＇表１３（ ＇％（100全体

80

５０代全体

60
40
200バ
ニラ

ミル
ク

ス
トロ
ベリー

チ
ョ
コ
レー
トコー
ヒー

紅茶

キャ
ラ
メル

ソー
ダ味

４

ヨー
グル
ト

抹
茶

あず
きオ
レン
ジブルー
ベリー

バ
ナ
ナ

メ
ロン

桃ココ
ア

その他

調査②結果＇団塊世代＆団塊Jr世代意識調査（初めてのアイスクリーム体験

団塊世代､団塊Ｊｒ世代ともに、初めてのアイスクリームは、家族との楽しく、おいしかった思い出◆団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、アイスクリームの初めての体験は、楽しい思い出と繋がっています。特に、まだアイスクリームが日常的ではなかった団塊世代には、強い印象を残しているようです。
■小学生になって初めてアイスクリーム体験をした団塊世代
生まれた時には、既に身近にアイスクリームのあった団塊Ｊｒ世代
すでに日常生活にアイスクリームが定着していた団塊Ｊｒ世代は、親だけではなく兄弟とアイスクリーム初体験をしている人も多いです。それに対して団塊世代は、母親か家族。家族という場合は、家族とのお出かけの時に初めて食べさせてもらったというケースが目立ちました。
初めて食べた場所は、団塊Ｊｒ世代が圧倒的に自宅であるのに対して、団塊＇特に男性（世代は様々。近所の販売店や専門店、自転車の行商といった名前が出てくると同時に、デパートというケースも散見されました。

最初のアイスクリーム体験は、一つひとついい思い出として残っているようですが、団塊世代の方がより強い印象を残しており、特にソフトクリーム体験は強烈だったようです。
＜アイスクリームの初体験の時期＞

団塊世代は小学校入学前は、わずか２６.３％！
しかし、団塊Ｊｒ世代は、小学校入学前までに７５.６％が体験＜アイスクリーム初体験の場所＞

団塊世代の男性は、「販売店＇菓子・駄菓子屋等（」「専門店」
団塊世代の女性は、「自宅」「レストラン、喫茶店等」「自転車の販売」
団塊Ｊｒ世代は、「自宅」が３１.４％＜自由回答／抜粋＞＜団塊世代＞

・小学１年生ぐらい。暑い夏の日に、町の駄菓子屋で母親に買ってもらって食べた。あの冷たさと甘さがなんとも言えず美味しかったのを今でも覚えている。＇男性（

・小学校２年生ぐらい。夏休み、自転車で売りに来るアイスクリーム屋さんを見て母にねだって買ってもらった。甘くておいしい味に「口がとろける」とはこのことだと実感した。＇女性（＜団塊Ｊｒ世代＞

・５歳の頃。夏に親がスーパーマーケットで買ってきて家で兄弟と一緒にたべた。その時、冷たくておいしいと感じた。＇男性（
・幼稚園の頃。夏に庭で姉と食べて、とても美味しかったのを覚えている。＇女性（５調査②結果＇団塊世代＆団塊Jr世代意識調査（
アイスクリームをめぐる父母との思い出

団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、アイスクリームは親子の愛情をつなぐもの◆団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、父母とのアイスクリームにまつわる思い出は多く、深いものがあります。そして、楽しく、うれしく、時には切ない想いと一緒に心に刻まれています。
■アイスクリームは、親から子へと世代をこえて伝わる「思い出作りデザート」
団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、父親や母親がアイスクリームを買ってくれたこと自体が「いい思い出」になっています。アイスクリームが日常のものになったからか、団塊Ｊｒ世代の女性にとっては、母親が手作りしてくれたことも「いい思い出」に。
また、両世代とも、自分が子供の頃に、病気をした時に食べたアイスクリームに、「親の愛情」を感じ取っています。一方、親が病気の時の「親がアイスクリームを食べるシーン」は、団塊世代にとって、切なくも慈しみ深い「親への思い出」ともなっています。
アイスクリームは、日常の食品でありながら、その冷たさや甘さが、親子の愛情をつなぐ特別なものとして思い出されているようです。
＇表１４（＜父親との思い出＞

団塊世代男性団塊世代女性 団塊Ｊｒ世代男性 団塊Ｊｒ世代女性
・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／
１位 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／
くれた
くれた
くれた
くれた
・どこかで食べさ ・父が病気の時＇病後（２位 せてくれた・どこかで食べさ ・自分が買ったもせてくれたのを食べたがる・叱られた／食べられた＜団塊世代＞
・小３年の時、父が手に弁当箱のような箱を持って帰ってきた。開けてみると小倉アイスがいっぱい入っていた。弟と一緒に夢中でみんな食べてしまい、母にお腹をこわすと怒られた。＇男性（＜団塊Ｊｒ世代＞
・お祭りの時は決まって父に出店のソフトクリームを買ってもらっていた。それが楽しみで父に付いて行ってた。＇女性（＇表１５（団塊世代男性＜母親との思い出＞
団塊世代女性

団塊Ｊｒ世代男性 団塊Ｊｒ世代女性

・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／ ・買ってくれた／
１位 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／ 用意してくれた／
くれた
くれた
くれた
くれた

２位

・母が病気の時＇病後（・母が病気の時＇病後（・自分が病気の時＇病後（・自分が病気の時＇病後（・手作りしてくれた＜団塊世代＞
・母は冷たい食べ物が食べられない身体だった。私が食べさせてもらってた時、母は何を食べてたのか思い出せない。
思い出せないことが後悔。＇女性（＜団塊Ｊｒ世代＞
・小学校のときに目の手術で入院して目が見えない時に、母親に食べさせてもらったアイスクリームが妙に美味しかった。
＇男性（６調査②結果＇団塊世代＆団塊Jr世代意識調査（
好きなデザート

団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、キング・オブ・デザートは、「アイスクリーム」◆団塊世代、団塊Ｊｒ世代ともに、好きなデザートの１位は「アイスクリーム」。世代を超えて強く支持されています。
＇表１６（団塊Ｊｒ男性＇％（団塊Ｊｒ女性

団塊男性

団塊女性

100806040200
スナック菓子クッキー・クッキー・ビスケット
ビスケット＇ポテトチップ・コーンなど（せんべい・あられケーキ・チョコレート
キャラメル・アイスクリーム
キャラメル・キャンディシュークリーム
キャンディなど

和菓子

プリンプリン

ヨーグルト）自由回答欄から抜粋‥団塊世代男性の、アイスクリームにまつわる思い出

アイスクリームに深く、強い思い出を持つ団塊世代男性
自由回答欄には、詳細でかつ印象深い「アイスクリームにまつわる思い出」の回答が多く寄せられました。人と人の間にあるアイスクリームが、人と人の間で展開されるドラマに、大きな役割を果たしてきたことがわかります。
その中のいくつかをご紹介します。
＜団塊世代・男性の自由回答／抜粋＞【家族と家で】・幼稚園・小学校時代は父親が仕事の帰りにアイスをお土産に買ってくるのが楽しみで、少々遅くなっても家族で帰りを待っていた。
当時の冷蔵庫には冷凍能力はなく、買ったものはドライアイスが溶けないうちに食べないといけなかったので、みんなで競争のように食べたのが懐かしい。
【家族と旅先で】・毎年夏には札幌の母の実家に帰省した。青函連絡船のデッキで父母と食べたアイスクリームは、潮の香りの中でのひとこまとして印象に残っている。
【母親と】・小学校５年生の頃、母親に連れられていったデパートの屋上で、ゴーカートで遊んだ後に、一角にあったコーナーでソフトクリームを食べた時、母親が偉大な人に見えた。
【姉と】・小学３年生。１３歳年上の姉に誘われて、東京都内の遊園地に行き、デパートの屋上のレストランで、当時日本に上陸したばかりのソフトクリームを食べた。
トロリとろける舌触りがなんともいえぬ新鮮な感触だった。「入れ物のカップまで食べられるのよ」と言われ更にびっくり。遊園地とアイスで忘れられない日になった。
【妻と恋人同士だった時】
・結婚前に始めて家に招いた時、一口アイスクリームを手みやげに持ってきた彼女が初々しく見えて誇らしかった。現在も妻と一口アイスを食べるとその時のことを思い出す。
【仲間と】・高校２年の春。５～６人の男女の仲間との桜の下で食べた。人生がこれからだと思うと楽しかった。
７社団法人日本アイスクリーム協会概要【名称】

社団法人日本アイスクリーム協会
Japan Ice Cream Association ＇略称：JICA（【所在地】〒102-0073 東京都千代田区九段北1丁目14番19号(乳業会館６階)
Tel 03-3264-3104／Fax03-3230-1354
ホームページＵＲＬ：http://www.icecream.or.jp/【設立】

昭和41年7月2日【目 的】

本会はアイスクリーム類および氷菓の衛生及び品質の向上並びに生産技術の改善をはかり、以って食生活の向上に寄与することを目的とする【協会役員】

会【会員資格】

長古川 紘一(森永乳業株式会社代表取締役社長（副会長鶴丸 健彦(明治乳業株式会社専務取締役)
長岡 満夫(協同乳業株式会社代表取締役社長)
江崎 勝久(江崎グリコ株式会社代表取締役社長)
井上 秀樹(赤城乳業株式会社代表取締役社長)＇１（正会員 本会員の目的に賛同して入会した個人または団体＇２（賛助会員 本協会の事業を賛助するため入会した個人又は団体【会員数】

207会員(平成17年12月末)【事業内容】

1.アイスクリーム類及び氷菓の衛生及び品質の向上に関する事業
2.アイスクリーム類及び氷菓の生産技術の改善に関する事業
3.アイスクリーム類及び氷菓に関する知識の普及及び消費拡大に関する事業
4.アイスクリーム類及び氷菓に関する統計調査、研究及び情報の提供に関する事業
5.その他、本協会の目的を達成するために必要な事業★「アイスクリームの日」について
明治２年､横浜馬車道で町田房蔵＇まちだ・ふさぞう（が､わが国で初めてアイスクリームの製造・販売を行ったことを記念して､昭和３９年､社団法人日本アイスクリーム協会が５月９日を『アイスクリームの日』に制定した。社団法人日本アイスクリーム協会では､毎年この『アイスクリームの日』にちなんで､アイスクリームのＰＲ活動を行っている。

８

アイスクリーム類及び氷菓の販売物量・金額

９