食品関連企業就業者のための受験案内
２０２１年度 専門フードスペシャリスト資格認定試験

受験申請案内書（一般用）

試 験 日 時２０２１年１２月１９日（日）１１時１０分から１２時３０分まで

受験申請期間２０２１年 ７月 １日（金）から９月３０日（金）まで

公益社団法人日本フードスペシャリスト協会
問合せ電話番号 ０３−３９４０−３３８８
F A X 番 号 ０３−３９４０−３３８９〒１７０−０００４
東京都豊島区北大塚２−２０−４橋義ビル（４０３号）
E-mail:info@jafs.org
ホームページアドレス https://www.jafs.org/

＜就業者の受験申請から合格発表・認定証交付までの流れ＞(１)

受験申請案内書の入手（協会ＨＰに掲載）

希望者には協会から直接本人宛に送付
協会HPからもダウンロード可能↓(２)

受験資格があるかご確認して下さい。
分からない場合は事務局まで問い合わせて下さい。

受験資格の確認↓(３)

受験申請書への記入↓(４)

受験料と連絡通信費の銀行振込↓(５)

受験申請書（写真及び振込明細のコピー貼付）を協会に送る

７月１から９月３０日まで↓(６)

受験票・受験会場案内を受領

１１月１９日までに未着の際連絡↓(７)

認定 試 験

１２月１９日↓(８)

合否判定結果の通知及び関係書類の受領

１月下旬に協会から発送↓(９)

合格者は、資格認定証交付申請書への記入↓(10)

交付手数料等の銀行振込↓(11)

資格認定証交付申請書（振込明細のコピー貼付）を協会に送る

２月１日から１５日まで↓(12)

資 格 認 定 証 の 受 領- 1 -

３月中に協会から発送

（はじめに）フードスペシャリストは、食の本質が「おいしさ」、「楽しさ」、「おもてなし」にあることをしっかりと学び、食に関する幅広い知識と技術を身に付けた食の専門家です。
ここに専門フードスペシャリスト資格試験の内容や、これを受験するための要件、手続き等についてご案内します。
１．資格認定試験と受験資格（１）フードスペシャリスト資格制度に対する社会的信頼と認知度の向上をより一層促進するため、これまでの検討を踏まえ、２０１８年度から企業就業者向けに次の試験を実施することとなりました。
①②

専門フードスペシャリスト（食品開発）資格
専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）資格（２）食品関連企業とは、消費者に対し多種多様な食を提供するための産業を構成している事業体とします。
（３）就業者向け試験の受験資格を有する方は、食品関連企業に在籍し、食品関連企業において次の職種に同等する業務を行っている方です。①製造・調理・加工、②営業、③販売、④マーケティング、⑤バイヤー、⑥営業計画、⑦販売企画、⑧
研究・開発、⑨生産管理、⑩品質管理、⑪設備管理、⑫店舗開発、⑬ホール担当⑭物流、⑮広報
なお、上記業務に係る勤務年数（累計）については、次のとおりです。
〇大学卒業者
2 年以上〇短期大学卒業者
4 年以上〇高等専門学校卒業者 4 年以上
〇その他
5 年以上

２．試験日時と受験会場（１）２０２１年度の資格認定試験は、２０２１年１２月１９日（日）に下記日程で全国一斉に実施します。
専門フードスペシャリスト(食品開発又は食品流通・サービス)資格認定試験
１１時１０分から１２時３０分まで（２）受験会場は、フードスペシャリスト養成機関を設置している教育機関です。
２０２１年度の資格認定試験の実施校は、協会ホームページに掲載しています。
受験者の希望を踏まえて協会が適宜あっせんします。

- 2 -３．出題科目・出題数と出題範囲・出題水準（１）各資格認定試験の出題科目と出題数は、以下のとおりです。
専門フードスペシャリスト
資格認定試験
「食品流通・「食品開発」サービス」

出 題 科 目問

フードスペシャリスト論6

共通 科 目

食品の官能評価・鑑別論

9

食品の安全性に関する科目

8

栄養と健康に関する科目

7

小30

計

専
門 選 択 科 目

食物学に関する科目

25−

調理学に関する科目

510

食品流通・消費に関する科目−

10

フードコーディネート論

−

10

計

30

30

計6060

小合80 分
11：10〜12：30

試験時間（２）出題の範囲は、各試験とも原則として２０１４年３月策定の「フードスペシャリスト養成課程コアカリキュラム」（協会ホームページに掲載）によるものとしますが、当分の間、協会指定テキストの記載事項に沿った内容とします。但し、専門フードスペシャリストを目指す者が当然注意を払うべき食に関する時事的テーマについては、テキストの範囲にかかわらず出題することがあります。

- 3 -４．試験方法と受験上の注意（１）試験方法①②③④⑤

協会の専門委員会が作成した問題により実施します。
試験時間は、各資格認定試験とも８０分間とします。
問題は、各資格認定試験の各問とも五肢択一方式とします。
配点は、各資格認定試験とも各問２点、１２０点満点とします。
解答用紙は、マークシートとします。

（２）受験上の注意①

受験当日は、受験票、身分を証明するもの（運転免許証、健康保険証等）、筆記用具（鉛筆 HB・プラスチック消しゴム）、上履き及び下足を入れる袋（会場によっては必要になります）、受験会場案内を持参して下さい。
② 各資格認定試験の試験開始の１０分前までに着席して下さい。
③ 当日、気象条件の急変や公共交通機関の事故・ストライキなど不測の事態が生じた場合、インフルエンザ等により受験できなくなった場合には、すみやかに受験会場の認定試験実施校に連絡して下さい。

５．受験申請手続（１）受験申請期間
２０２１年７月１日（金）から９月３０日（金）までに、受験に必要な書類を簡易書留郵便など送達が確認できる方式で、当協会に直接送付して下さい。
（２）受験に必要な書類①

受験申請書‥‥１通
ア．別添１の受験申請書に、必要事項を記入して下さい。
イ．写真貼付欄に、写真の裏面に受験者氏名を必ず記入して貼付して下さい。
ウ．専門フードスペシャリスト資格認定試験は、（食品開発）か（食品流通・サービス）のいずれか１つの選択になります。
エ．振込明細書貼付欄に、受験する資格認定試験の受験料と連絡通信費の合計額の振込明細のコピーを貼付して下さい。

②

食品関連企業在籍証明書‥‥１通
社員証の写し又は在籍会社役員からの推薦書を提出してください。

（３）受験料と連絡通信費の納入①

各資格認定試験の受験料10,000 円●専門フードスペシャリスト（食品開発）資格認定試験●専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）資格認定試験 10,000 円

- 4 -

②

連絡通信費
連絡通信費は 500 円です。協会から受験者本人への受験票・受験会場案内の送付と合否判定結果の通知に要する経費として納入いただくものです。

③

納入金額
受験料と連絡通信費（500 円）の合計額。
④ 納入方法受験申請前に、下記の金融機関に振り込んで下さい。
口座名義
公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会
振 込 先
みずほ銀行 大塚支店 普通 ２１０２４１９⑤ 銀行振込明細書（「振込金受取書」又は「利用明細票」）のコピーを受験申請書の裏面に貼付して下さい。
⑥ 受験料及び連絡通信費の領収書は、振込銀行の振込明細書（「振込金受取書」又は「利用明細票」）をもって代えさせていただきます。
⑦ 一度納入された受験料及び連絡通信費は、返納できませんので、予めご了承下さい。

６．受験票と受験会場案内の送付
２０２１年１１月１９日（金）までに、受験票（別添２）及び受験会場の案内（別添３）を受験者に送付します。期日までに未着の場合は、早めに協会へご連絡下さい。

７．合否判定結果の通知
合否判定結果は、１月下旬頃に、協会から受験者に郵送で通知します。電話でのお問合せには、お答えできませんので、ご了承下さい。

８．資格認定証の交付申請と授与認定試験に合格し、資格認定証の交付申請をすれば、資格認定証を交付します。
資格認定証の交付申請の具体的な手続きは、合格通知の発送に併せてお知らせします。

- 5 -(別添１)
２０２1年度 フードスペシャリスト資格認定試験<就業者用>

受

験申

請書
月性

別生 年 月 日

ふりがな氏

２０２１年年名(〒-月日)男・日女

写 真 貼 付 欄

写真を貼る位置

連絡先住所

縦 ４cm×横３cm

自宅電話

--

携帯電話

--

６ヶ月以内に撮影したもの
裏面に氏名を記入しのり付け

E-Mail
所属企業名
入社年月日

年

月 入社
（）専門フードスペシャリスト(食品開発)資格（）専門フードスペシャリスト(食品流通・サービス)資格

受験する資格認定試験区分(該当するものに○印を）受験希望地

希望都道府県【高校（最終学歴）】
専門学校（短期大学（入学・卒業年月日入学

年

月

卒業

年

月

勤務先）

大学院（学科名（専攻）

企 業 名

年

月

年

月

年

月

年

月

年

月

年

月

年

月

年

月

現所属
企業】

大学（退 社部 署 名職）

学校名

入 社

歴）

大学名等【

所 属 期 間職 務 概 要〜

年
年

月
月〜

年
年月
月〜

年
年

月
月〜

年年月月

（累計勤務年数）

年

- 6 -

会社確認欄
会社名ヶ月
役職氏名）

（別添２）

公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会

2021 年度資格認定試験受験票

養成機関
コ ー ド〇 〇 〇 〇受験番号〇 〇 〇氏

名〇 〇 〇 〇

生年月日

〇 〇 〇 〇受 験 日

2021 年 12 月 19 日（日）受験する資格認定試験（）専門フードスペシャリスト（食品開発）（）専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）- 7 -（別添３）「○○○○○大学」受験会場案内（１）試験日時 ・・・・・・・・・・・・・・・ ２０２１年１２月１９日（日）・フードスペシャリスト資格認定試験
9：30〜10：50
・専門フードスペシャリスト（食品開発）資格認定試験
11：10〜12：30
・専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）
資格認定試験
（２）受験会場・フードスペシャリスト資格認定試験
・専門フードスペシャリスト（食品開発）資格認定試験
・専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）
資格認定試験号館号館

教室
教室

号館

教室

（３）緊急の連絡先
試 験 日 前 ・・・・ ℡○○○○○○○○○○ (担当者○○○○○）
当日 ・・・・ ℡○○○○○○○○○○ (担当者○○○○○)（４）遅刻許容限度分迄

（５）当日の持ち物
受験票、身分証明証、筆記用具（鉛筆ＨＢとプラスチック消しゴム）、上履き及び下足を入れる袋（会場によっては必要となります）（６）所 在 地・・・・・・・・・
最寄駅より徒歩分

地図※受験会場には時間に余裕をもってお出かけ下さい。
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