第 2 次美郷町食育・地産地消推進計画

令和２年５月
美郷町

目次
第１章

美郷町食育・地産地消推進計画の策定にあたって

１．計画策定の趣旨
２．計画の位置づけ
３．計画の期間

第２章

美郷町の食をめぐる現状

１．食生活の変化と健康
２．美郷町の農林畜産物
３．地産地消をめぐる現状
４．豊かな食文化

第３章

食育・地産地消推進にあたっての基本的な考え方

１．基本目標２．基本施策

第４章

食育・地産地消に関する取り組み

１．家庭での食育・地産地消の推進
２．学校での食育・地産地消の推進
３．地域での食生活改善の推進
４．町の産業・文化継承の推進

第５章

計画の推進にあたって

１．推進体制２．計画の進行管理
３．関係機関の役割

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§

第１章

美郷町食育・地産地消推進計画の策定にあたって

§

１．計画策定の趣旨
本来「食」とは、人間の命を成り立たせ、その生命を維持し続けるために行なってきた行為であり、私たちが生きていく上で最も重要なものです。しかし、近年における「食」とは、味や食感を楽しむ傾向が強く、食事で賄えない栄養素は、サプリメントや栄養剤で補う時代へと変化しつつあります。また、食料の豊富さや安価さ、簡便さを追求するあまり、栄養バランスの偏りや欠食による栄養失調が原因である生活習慣病等の病気の増加、食品偽装や残留農薬等の食の安心・安全を脅かす様々な問題が発生し、「食」を取り巻く環境は厳しさを増しています。
今後、私たち自らが「食」の本来の目的を見出し、「食」に関する正しい知識や食を選択する力を身に付けることは、将来を担う子供たちの健全な育成に欠かすことの出来ない要素であるため、私たち一人ひとりが「食」について関心を持ち、家庭、学校、地域等の様々な場面において食育の推進に取り組むことが重要です。
このような現状において、国は平成１７年に「食育基本法」を制定し、国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育むための食育を推進することとしました。宮崎県においても、平成１８年に「宮崎県食育推進計画」が策定され、平成２３年には「宮崎県食育・地産地消推進計画」を策定（平成２９年改訂）して、食育と地産地消の取り組みを推進しております。
本町においても平成２７年に「美郷町食育・地産地消推進計画」を策定し、基本理念である「美しい人を育み 郷土の食を守る 食育・地産地消の推進」を意識しながら食育と地産地消の推進に努めてきました。
今回、宮崎県の「宮崎県食育・地産地消推進計画」の改正された点も鑑みて、より美郷町の風土と食文化にふさわしい「第２次美郷町食育・地産地消推進計画」を策定します。

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２．計画の位置づけ
本計画は、食育基本法第１８条第１項に基づく市町村食育推進計画及び「地域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出及び地域の農林水産物の利用促進に関する法律」第４１条第１項に基づく市町村促進計画として位置づけ、本町の食育・地産地消に関する施策を総合的かつ計画的に推進するための基本となるものとします。
また「美郷町長期計画」「美郷町地域ぐるみで取り組む６次産業化基本構想」等の関係諸計画と整合し、行政、農林漁業関係者、食品製造関係者、教育関係者、食生活改善推進協
議会等、食育・地産地消に関わる様々な取り組みをもとに、総合的に策定するものとします。

３．計画の期間
本計画は、令和２年度を初年度とし、令和７年度を目標年度とする５ヵ年計画とします
が、計画期間中に著しい状況の変化等が生じた場合には、必要に応じ見直しを行なうこととします。

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●美郷町食育・地産地消推進計画体系図「健康長寿日本一」

食育基本法
六次産業化・地産地消法
第３次食育推進基本計画

Karada Good な宮崎づくり（宮崎県食育・地産地消推進計画）

整 合～関連計画～
美郷町長期計画 健康みさと２１計画（第２次）
美郷町学校教育プラン 美郷町農業振興計画
美郷町地域ぐるみで取り組む６次産業化基本構想

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§第２章

美郷町の食をめぐる現状 §１．食生活の変化と健康「食」は、人の生命と健康を維持する根幹をなすものです。しかし近年の私たちの食生
活は、海外からの食料輸入の増大に加え、外食中食産業の発展や生活環境の欧米化により、脂質の摂りすぎや栄養バランスの偏りが問題となっています。
また、規則正しい食生活習慣も乱れつつあり、特に朝食の欠食率が目立ちます。一日の活動に必要なエネルギーを摂取することや、生活リズムを整えるのに優れた働きを持つ朝食を見直すことは、食生活改善を図るために重要なポイントと言えます。
〇朝食に関するアンケート結果（令和元年美郷町健康福祉課調べ）

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（令和元年美郷町健康福祉課調べ）

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２．美郷町の農林畜産物
本町は、標高約５０ｍから１，４００ｍの山間地に位置し、その約９２％が山林です。
新鮮な空気や美しい水といった素晴らしい自然環境の中で、多種多様な農林畜産物が生産され、それらを利用した加工業も盛んです。
町内には、農林畜産物や加工品を販売する直売所があり、誰もが気軽に地場産品を買い求めることができます。新鮮で美味しい地元の産物を食材として利用し、豊かで健康的な食生活を実現できる環境が整っていることはとても素晴らしいことです。また、地域の伝統的な食材や料理を更に磨き上げ、次の世代に継承することも重要なことです。

●自慢の農林畜産物
本町には五十鈴川、耳川、小丸川の３つの河川が流れており、それぞれの流域で独自の農耕文化が築かれております。中でも、五十鈴川流域の北郷では、豊かな自然の中で育った樫やクヌギ等を利用した椎茸栽培や木炭の生産が盛んで、日本三大備長炭である「宇納間備長炭」もこの地で生まれました。耳川流域の西郷では施設園芸が導入され、特に完熟きんかんやミニトマト等は、県内トップクラスの産地へと成長しております。小丸川流域の南郷では、その急峻な山地を利用した梅の生産が盛んであり、特に霜の降らない高山地で栽培される南高梅は、本場紀州の品に劣らない素晴らしい南高梅です。
町内では、豊富な水を利用した水稲や、肉用牛の生産が行なわれ、平安時代より受け継がれた田楽神事である「御田祭」などの伝統的な農耕行事が色濃く残るのも、本町の特色の一つです。

中小屋天文台恋人の丘8石峠レイクランド

●美郷町で生産される農林畜産物の状況
穀類の生産状況（令和元年美郷町農林振興課調べ）

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野菜の状況

（令和元年美郷町農林振興課調べ）

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果樹の状況

（令和元年美郷町農林振興課調べ）11

花きの状況

（令和元年美郷町農林振興課調べ）

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特用産物の状況（令和元年美郷町農林振興課調べ）

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畜産の状況

（令和元年美郷町農林振興課調べ）

14農林畜産物の旬の時期（令和元年美郷町農林振興課調べ）

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●地域の特性を活かした農産加工品
本町には様々な農林畜産物を利用した加工品を製造する「農産加工グループ」が多く存在します。それらの多くは、婦人グループが地域おこし活動の一環として始めた取り組みでしたが、加工技術研修や商品の磨き上げを重ね、年間 1,000 万円を売り上げるグループも出てきました。
また、法人参入により、農林業者が安定した収入を得られる体制が整えられつつあります。農産物のブランド化に併せ、換金出来ない農産物を加工し付加価値を付ける取り組みも行われており、個人商店などでも独自の加工商品が生み出されています。
農産加工品は、農家経営の底上げや地場産品の消費拡大を図る「地産地消」以外にも、独自の加工方法により、食文化伝承を図る「食育」に大きく貢献しています。

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●加工者相互のネットワーク充実
本町では女性農業者の生きがいづくりや地域の活性化を目的に、町内の農産物を活用した加工事業を積極的に行なっています。本町が誕生した平成１８年に町内の農産加工グループで設立された「美郷★母ちゃんネット」では、それぞれのグループで作られた商品を詰め合わせた「美郷ふるさと便」をお歳暮等のギフトセットとして販売しています。
この取り組みは、本町のＰＲ活動だけではなく、加工グループの活性化や、町内加工グループの連携強化に貢献しています。

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●農産加工で産地を守る取り組み
地産地消や食育推進の一端を担う農産加工グループが多く存在する中で、農産物で地域産業の活性化を支援する法人も活動しています。その支援策として本町では、栗の一大産地である美郷町西郷地域の栗の生産安定化と産地維持を目的に、ＪＡ選果場の隣に栗加工施設を建設しました。鮮度が命といわれる栗の加工において、安定した収量のある産地に加工場を設け、集荷から販売まで行なう６次産業化の取り組みは、市場価格が不安定である栗の生産者の経営安定のみならず、地域産業の発展にも寄与しています。

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３．地産地消をめぐる現状●直売所
町内には４つの直売所があり、地域の特色ある様々な農林畜産物を販売しています。直売所は生産者の顔が見え、消費者が安心して利用できる店であり、地産地消を推進する上で重要な役割を担っています。

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※直売所の最新情報は「美郷町ホームページ」に掲載。

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●学校給食における地場産品の活用状況
町内には３つの学校給食センターがあります。本町の学校給食は３歳児から１５歳までの園児・児童・生徒が利用し、健全な身体と脳を形成するために必要な栄養バランスや摂取カロリーを考えた食事を提供することが出来ます。また、学校給食は将来の豊かな食生
活や食文化を学ぶための優れた教材にもなり得ます。子ども達が地域の文化や地元の農林畜産業に興味を持つきっかけとなることから、地場産品を活用した学校給食の提供も、食育や地産地消を推進する上で、非常に重要な項目の一つです。
平成 30 年度学校給食における地場産品の割合

項 目

南郷給食センター

西郷給食センター

北郷給食センター

7,411,094

8,940,338

6,741,537

23,092,969

地場産品使用金額

715,007

1,283,778

1,101,425

3,100,210

副食（おかず）204,301

570,595

525,0291,299,925

主食（美郷町産米）

510,706

713,183

576,396

1,800,285

地場産品使用割合

9.6%

14.4%

16.3%

13.4%

地場産品外使用金額

6,696,087

7,656,560

5,640,112

19,992,759

学校給食会

4,966,114

5,110,077

4,413,967

14,490,158

その他

1,729,973

2,546,483

1,226,145

5,502,601

90.4%

85.6%

83.7%

86.6%

給食原材料費総額

地場産品外使用割合

美郷町全体（令和元年美郷町教育委員会調べ）
平成３０年度に美郷町内の学校給食で使用された地場産品の使用金額は、約３１０万円で、給食原材料費全体の１３．４％を占めます。特に主食の米については、「美郷米」として地元産の米が１００％提供されています。

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４．豊かな食文化●みさとの誇る食文化
近年では、外食産業の多様化などにより普段の食事自体が変化の多い刺激的なものとなり、行事での食事の特別性や重要性が欠落してきました。また核家族化や少子高齢化の影
響で世代間を越えた家族での食事の機会も減少し、その文化の継承も失われつつあり、いまや行事食自体が企業の商品となりつつあります。
しかし、日本の「和食」が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されるなど、日本の食文化は世界の「Washoku」として、世界に認められるものとなっています。特に正月や各節句の際の四季折々の行事料理は、日本各地で独自の変化を遂げ、今日に受け継がれています。
美郷町においてもバラエティ豊かな農産物が生産され、地域の特性を活かした様々な加工・調理方法が根付いています。それらを後世に伝え残していくのも「食育」の重要な役割の一つです。

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§

第３章

食育・地産地消推進にあたっての基本的な考え方§

１．基本目標冒頭にも述べたとおり本来の「食」とは、人間が命を成り立たせ、その健康を維持し続けるために行ってきた行動であり、私たちが生きていく上で最も重要なものです。またそれらは学校や保育所などの教育の分野では、子ども達の将来の豊かな食生活や地域の食文化に触れるための優れた教材となり、福祉の分野では、健康増進や生きがいづくりへの優れた特効薬となり得ます。また農林業を基幹産業とする美郷町において、多くの町民が「食」に興味関心を持つことは、今後の産業の発展と担い手の増加にも非常に重要なことです。
本計画は、それら美郷町民が生活する上で重要な「食育・地産地消」に関する施策の総合的かつ計画的な推進を図るために必要な基本事項を定めるもので、この計画に基づき「食育・地産地消」の推進を町民自らが行うことにより、町民一人一人が「食」についての意
識を高め、健康で文化的な美郷ならではの食生活の推進を図ります。

～基本理念～

美しい人を育み 郷土の食を守る 食育・地産地消の推進
２．基本施策上記基本目標を達成するために、下記の４つを基本施策とします。

1. 家庭での食育・地産地消の推進
2. 学校での食育・地産地消の推進
3. 地域での食生活改善の推進
4. 町の産業・文化継承の推進

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§第４章

食育・地産地消推進に関する取り組み §１．家庭での食育・地産地消の推進
家庭での食事は、健康的な身体の育成や食べ物に感謝する心の育成など、その人の食習慣を形成するのに重要な役割を担っています。また一家団らんで食事を囲むことにより、家族間のコミュニケーションや基本的な食習慣を引き継ぐための場にもなり得ます。
このような豊かで健康的な食生活の推進を図るため、以下の取り組みを行います。

発達段階に応じた栄養指導（健康福祉課）
・妊娠期間中の母親に対する栄養指導・乳幼児相談での離乳食指導
・乳幼児健診での食事指導
・住民を対象とした生活習慣病予防教室
・高齢者を対象とした低栄養予防教室
・広報での健康食についての掲載

２．学校での食育・地産地消の推進
教育機関では、子どもの将来を考えた食生活の改善を図るに重要な役割を担っており、食に関するマナーや調理方法等、様々な知識を得られる場でもあります。また子どもを通じ、家庭での食習慣を改善する等、他への波及効果も大いに考えられます。
このような食生活の基盤確立の推進を図るため、以下の取り組みを行います。

より良い食習慣や知識を身に付ける活動（教育課）
・給食だよりや献立表の発行
・保健だよりの発行
・給食での地場産品利用
・弁当の日の取り組み

体験学習を通した食への理解促進（教育課）
・調理実習での食習慣やマナー指導・実習田での農作業学習
・社会科見学での食に関する産業の学習

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３．地域での食生活改善の推進
地域の食育の推進に欠かせない「食生活改善推進員（ヘルスメイト）」は、家庭での食事の充実や、地域の健康づくりを行なうボランティア活動を行なっており、家庭やこれまでの活動で培ってきた様々な経験を基に地域の食育推進を図っています。
このような地域の健康を担う活動の推進を図るため、以下の取り組みを行います。

子ども達を対象とした活動推進（健康福祉課）
・小学校に出向き手づくりおやつ教室の実施
・中学生への生活習慣病予防の講話や調理実習の実施
・地域に残る行事食を伝える活動の実施

親を対象とした活動推進（健康福祉課）
・小学生の親子を対象にした料理教室の開催
・地域の若い母親に料理教室の開催

地域住民を対象とした活動推進（健康福祉課）
・公民館単位で高齢者を対象にした低栄養予防教室の実施
・町民祭での食育活動（野菜摂取や減塩の啓発）
・各種イベントでの地産地消料理の振る舞い
・生活習慣病予防のための講演会実施

４．町の産業・文化継承の推進
町内には季節ごとに様々な農林畜産物があり、それらを生産する農家がいます。またその農林畜産物を利用した加工品を作る加工業者が存在し、それらを販売する直売所も各地域ごとに存在しています。また各地域には五穀豊穣を祈願するお祭りや食べ物に感謝する様々な催しが存在し、独自の食文化が根付いています。今後も美郷ならではの食の循環を推進するため、以下の取り組みを行います。

産業の発展を目指した活動（農林振興課・政策推進室）
・農林畜産業の担い手確保や大規模経営の推進
・生産に加工や販売を含んだ６次産業化の推進
・地場産品の消費拡大に向けた取り組みの推進

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§第５章

計画の推進にあたって §１．推進体制本計画を推進するためには、計画の状況を定期的にチェックし、その中で新たな提案があることも含めて、計画の内容を必要に応じて修正する等、策定後にも臨機応変な対応が求められます。そこで、町の食育・地産地消担当課を中心とした関係機関一体の推進体系を取る必要があります。

（美郷町食育・地産地消推進版ＰＤＣＡサイクル図）

２．計画の進行管理
計画の推進に当たっては、食育・地産地消に関する施策を効果的に推進するため、関係課が中心となって進渉状況の把握・評価を実施し、適切な進行管理に努めます。

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３．関係機関の役割

・農林畜産業の発展を目指した活動
・地場産品の消費拡大に向けた活動
・食文化を伝承する活動

・より良い食習慣や食に関する知識を身に付ける活動
・体験学習を通した食への感
謝、理解の促進関係課が連携し食育・地産地消に関する施策を展開

・子どもを対象とした食育活動の推進
・地域住民を対象とした食育活動の推進
・高齢者を対象とした食育活動の推進

・子どもの発達段階に応じた栄養指導
・住民の食生活改善指導
・高齢者の体調に応じた低栄養予防教室

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