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財務情報・株式情報

伊藤ハム米久グル ープの成長の軌跡
私たちは創業から常に時代の変化に対応することで「 世の中にない、新しいもの 」を開発してきました。

1920 年代〜

1940 年代〜

1960 年代〜

昭和初期、あらゆる分野で西洋の技術や文化が取り入れられ、カレーやオムライスなどの洋食が人気を博しました。

洋食のはじまり食生活の洋風化

1990 年代〜

ライフスタイルの変化

2020 年代〜

戦後、米国の食糧援助や学校給食体制の高度経済成長に伴いスーパーマーケット

女性の社会進出などライフスタイルの変化に伴って、個食化や新型コロナウイルスの感染拡大により家庭内での食事の機会が整備により、食生活の質は大きく向上。

が登場。電気冷蔵庫も普及し、食生活の少量化に対応した商品ニーズが高まるとともに、安全・安心に増加し、冷凍調理食品や弁当・惣菜などの食料品の需要が高まパンが日本人の主食の一角に。

洋風化が急速に進みました。

対する関心や健康志向も大きく高まっていきました。

りました。また、環境に配慮した商品のニーズも高まっています。

食生活の質の向上

ポストコロナ時代へ商品のあゆみ
関西人の定番

ロングセラー
商品1934 年「セロハンウインナー（現・ポ ー ルウインナ ー）」を開発

1972 年「スモ ークハム 」「ダルマスモ ークハム 」を発売

セロハンの裁ち屑を筒状のケーシングとして再利用。豚肉を主原料としたソーセージを充填・ 加 工 し、1 本 10 匁（37.5g） の か つ てない商品が誕生しました。

三ツ割にした豚もも肉の塊をいぶした「スモークハム」を開発。また、だるまを連想させる形状の「ダルマスモー
クハム」は、米久の人気商品となりました。

伊藤ハムの代表

1958 年

ハム・ソーセージの原料肉としてマトンの使用技術を開発
当時「臭くて食べられない」と酷評された羊肉を生産国ニュージーラン
ドからいち早く輸入。独自の技術と水洗による脱臭によって安くておいしい「プレスハム」を開発。誰でも手軽に食べられる「ハム」が普及することになりました。

グル ー プのあゆみ

1928年伊藤ハムの創業創業者の伊藤傳三が大阪府で伊藤食品加工業を個人創業● 1946年

兵庫県神戸市灘区において合名会社伊藤食品工業を復興● 09

当時、世界最小

伊藤ハム米久グループ統合報告書 2023

兵庫県西宮市に西宮工場を新設

米久の看板商品

食生活の洋風化が進み、「食」の価値観が変化する中で、食の「本物志向」に着目し発売。
現在に至るまで改良を繰り返して皆様に愛され続ける伊藤ハムの看板商品です。

味に定評のあったあらびきタイプのウインナーを、あらためて米久を代表する商品に育てようと発売した「御殿場高原あらびきポーク」。高級感や何より富士山を連想させることから、このネーミングとなりました。

プラスチック使用量の削減などにより環境負荷を低減し、地球環境保全に貢献するため、主力ブランドのひと つ で あ る「The GRAND ア ル トバイエルン」や、その他巾着形態商品のパッケージを環境配慮型へ順次切り替えを開始しました。

東京都目黒区に目黒工場を新設し、東京への進出を開始1960年

まるでお肉のような食感・味・香りを実現した大豆ミート商品の「まるでお肉！」シリーズを発売。カツやからあげなど豊富なラインアップを取り揃えて展開しています。

2022年

伊藤栄養食品工業（株）を設立● 

マーケティングリサーチを行った結果、調理の簡便性を求める消費者が多いことが判明しました。火が通りやすく、どんな料理の具にも使える、小さなウインナー「ポークビッツ」を開発しました。

1990 年「御殿場高原あらびきポーク」を発売

1948年
1959年

2020 年「まるでお肉！」シリーズを発売

1985年「 手造りウインナ ー・バイエルン」を発売

● 

● 

1988年
「ポークビッツ」を発売

1965年

米久の創業

創業者の庄司清和が静岡県で米久食品を個人創業

● 

1967年

伊藤ハム、東京、大阪証券取引所
市場第一部に上場

● 

1981年

米久、業界初となる生ハムの専用工場「御殿場工場」を新設

● 

2000年

米久、本社研究開発棟を新設

● 

2009年

三菱商事・伊藤ハム・米久が包括業務提携契約を締結

● 

2013年

伊藤ハム、茨城県取手市に当時の最新鋭の設備を導入した取手工場を新設● 伊藤ハム、
神戸市と幅広い分野で連携・協力するための包括連携協定を締結● アタリ

環境配慮型パッケージへの切り替え

2016 年

伊藤ハム米久ホ ー ルディングス設立

統合により新会社が誕生

● 

2021年

「中期経営計画2023」
を策定

● 

2017年

ANZCO FOODSの株式を追加取得し、100％子会社化

● 

2019年

三菱商事ライフサイエンス（株）との共同出資により、畜肉エキスおよび調味料製品を製造する九州エキス（株）を設立● 明治ケンコーハム（株）の株式を取得し、100％子会社化● 10

価値創造ストーリー

事業戦略

サステナビリティ

ガバナンス

財務情報・株式情報「更なる成長・飛躍 」の礎となった
2022 年度の活動ハイライト
中期経営計画では、「既成概念の打破と強みの再認識による更なる成長・飛躍 」を基本指針に掲げています。
2022 年度は組織再編や生産拠点の再編、サステナビリティの取り組みなど大きな進展がありました。

加工食品事業

米久「豚肉の味噌煮込み 」が通算 1 1 回目の楽天グルメ大賞【 豚肉部門 】受賞※ 2 008 年、2009 年、2011年、2012 年、

2013年、2016 年、2017 年、2018 年、
2019年、2020 年、2021 年

食肉事業創業者・伊藤傳三の生涯や食肉加工の歴史などを紹介。

ANZCO FOODS（ニュージーランド）
２年連続過去最高益達成

創業 90 周年記念

食肉事業
経営基盤の強化

ヘルスケア事業（ 牛血液製剤事業 ）の拡大による収益基盤の強化

P.25-26へ

製造子会社を「伊藤ハム米久プラント（ 千葉県）」「伊藤ハム米久フーズ（ 兵庫県 ）」に再編

伊藤ハム創業の地（兵庫県神戸市）に「伊藤傳三記念館」がオープン

P.21-22へ

加工食品事業

食肉処理工場はニュージーランド国内に7 工場あり、すべてハラル認証に対応。写真は南島のカンタベリー工場。

新規事業開発を推進。
冷凍食品の製造工場として「 夢工場（静岡県 ）」再建に着手

食肉事業

十和田ミートプラント（ 青森県 ）が牛処理施設の建設に着手。
輸出処理施設、拡充へ
P.24へ

たんぱく質の安定供給

P.21-22へ

たんぱく質摂取を通じてウェルネス社会の実現へ。
「めざせ 1 日 8 0 g！
たんぱく摂ろう会」を設立

温室効果ガス排出削減「 肉用牛生産における温室効果ガス削減可視化システム構築事業」に「みらいファーム（ 鹿児島県 ）」を通じて協力を開始

夢工場外観。冷凍食品製造に特化した工場として2023年 6月に再稼働。

たんぱく質の安定供給

産学共同での取り組み。
大阪大学大学院工学研究科に研究推進拠点を置いた「 培養肉未来創造コンソ－シアム 」を設立

加工食品事業「ポークビッツ」発売 3 5 周年。
周年記念商品「ポークビッツピザ」を発売

P.17へ
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伊藤ハム米久グループ統合報告書 202312