２００９．３．２６ Vol ４０
発 行

財 但馬地域地場産業振興センター½▲

代〒668-0041 兵庫県豊岡市大磯町 1-79 ( 0796-24-5551½

歌舞伎衣装に使われる生地を内貼りに使用した「豊岡歌舞伎カバン」。
パソコンがピッタリ納まります。

日本の美と文化を世界へ発信中。
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秋冬と共にデザインした４枚の黒留袖やコウノトリ飛翔帯などを持参。観客の反響は、たいへんなもので、終演後は「素晴らしい！ビューティフル！感動した！忘れられない！」といった賛辞の言葉でいっぱいだったそうです。
そして、さらに今年４月には、再びサンフランシスコやロサンゼルスを訪れ、着物を着て桜祭りやメジャーリーグ（ドジャーズ）を観戦、着物着付ショー（国際交流基金協力）などに参加される予定です。
会長の系谷多美子さんは「日本の着物を着て・見せることで、着物って素晴らしいね って、世界に伝えられたら……」と、会の魅力とみ▼持ち手に帯締めを、中布に帯揚げを使用した「豊岡杞柳細工バッグ」。
着物文化と伝統工芸「杞柳細工」のコラボです。

喜びを語っておられます。興味をお持ちの方はぜひ、お問い合わせください。
▲「Ｓｔｏｒｋ梅の実会」は、日本の美や、文化を通じて、地域の魅力や個性を、世界へ発信しようと設立された市民活動団体です。
多くのドラマや舞台で着物スタイリスト＆着物デザイナーとして活躍する冨田伸明さんを特別会員（トータルプロデューサー）に、現在、豊岡市では約１０の団体や多くの個人会員が参加して活動を重ねています。
大きな活動では、２００８年５月に、市内のコウノトリの郷公園（文化館）でコウノトリをテーマに着物や帯、豊岡杞柳細工バッグ、豊岡歌舞伎カバンなど約６０点ものオリジナルデザイン発表会を開催。多くの来場者を集め、新聞など各メディアにも活動が取り上げられました。
さらに１０月には、海を越えて米国パロアルト
市主催の「着物と自然・着物着付ショー」（後援：サンフランシスコ日本国総領事館）に参加。
美しくあでやかに、着物の魅力をショー形式で魅せるだけでなく、豊岡からコウノトリを春夏４枚 の 留 袖 に「春 夏 秋冬」四季を表現。
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程等にコウノトリ米の研ぎ汁を使用。

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ヘルシー、おいしー、ダチョウに注目。

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今、牛や豚、鳥に続く、第４の肉として、グルメや健康嗜好の人々から注目を集めているのが、「ダチョウ肉」です。その理由は、あっさりしていて、高タンパクで低カロリー。しかもアレルギーが少ない。つまりカラダにやさしくて、とってもヘルシーなお肉だからです。
ナマでも、焼いても、燻製にしてもおいしい。
どんな味付けにも合うし、赤身で鉄分が多く、脂肪分が少ないため、現代人におすすめの健康食材です。また、成長も早いため、成長促進剤やホルモン剤などの投与の必要もありません。
まさに安全で安心な注目のお肉です。
そのため、実は「但馬オーストリッチ牧場のダチョウ肉」は、但馬よりも都会で食べられています。例えば、東京や大阪、芦屋のこだわりのレストランやイタリアンで、シェフ注目の食材として、グルメな人の舌と胃袋をがっちりつかんでいます。都会の人は、先入観やこだわりアッサリ味の「刺 身」。
牛肉と鶏肉の間の風味だとか。

がなく、とにかくおいしさを追求するところが、ダチョウ肉人気につながっているそうです。
また、ダチョウは、肉だけでなく、幅広く活用できることも魅力です。よく知られた巨大な卵（なんとニワトリ卵の約３０倍）は、食用だけでなく、観賞用として「エッグアート」作りの素材に。皮は、高級バッグやサイフの素材に。

②但馬オーストリッチ牧場

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まさらにオイル（ダチョウオイル）は、保湿効果が高く（シェフの利用者も多い）、虫さされや火傷にも効果的です。また、ダチョウオイルを１００％使用した「手作り石けん」も製品化。但馬オーストリッチ牧場では、竹炭入りやハーブ入り石けんも製品化しておられます。
人懐っこい（しかし、かなり臆病で神経質な）巨大な鳥・ダチョウが、食材として、医療方面で、 人類の未来を救う 時代は、もうすぐそこに来ています。ますます目が離せませんね。

！！ ダチョウ・ニュース
最新

この冬も大流行のインフルエンザの感染を防御するため、ダチョウの卵黄から抗体を精製し、マスクに抗体を塗布した「ダチョウ抗体マスク」が製品化。ヒット商品として注目を集めました。
ご存知のように、ダチョウ卵は大きく、大量の抗体が生産できます。さらにその抗体は、ウイルスを無害化する能力が高く、熱に対する耐性も高い良質なものだそうです。将来的には、肺がんなどの診断薬や抗体医薬としても期待と注目を集め、いま精力的に研究が続けられています。

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年カもにロお▼オーストリッチ皮革独特の模様が人気のオリジナルバッグ。

▲奥様・三村孝子さん作のエッグアート（ジュエリーボックス）。完成までに約１０日間ほどかかるそうです。

▲写真左から「ダチョウの燻製ソーセージ」、「だちょうスモーク」、手荒れによく効く「オーストリッチオイル」、「ダチョウオイル石けん」。

２●但馬オーストリッチ牧場〒６６９‐５１１５ 兵庫県朝来市山東町金浦５２７‐
１(０７９・６７０・７７２５ＨＰ：ｈｔｔｐ：// ｗｗｗ．
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究極のえびせんべいで、味のブランドを創造。
カリッパリッ、一口頬張ると、「えび」の風味が広がって、自然な甘みが、うま味が味わえる。それが「佳長」さんの えびせんべい です。しかも、油で揚げずに、時間をかけて、丁寧に二度熟成・二度焼きの独自工程を採用。出
来上がりまで１１日間もの「時」を重ねて生まれる、あっさりしていてヘルシーな、まさに えびたっぷりのせんべい なのです。つまり「佳長のえびせんべい」は、 米菓のえびせん とは、まったく違うものなのです。
村田博昭社長によると「市販のえびせんの多くは、えびが入っていてもパウダーにしたえびを１０％程度入れたもので、うち（佳長）のえびせんは、原材料の７０％をえびが占める、こだわりのえびせんべいです」とのこと。さらに、軽く焼いた後、一定水分まで乾燥させた生地を、７日〜１０日間ほど安定庫でじっくりと熟成させてから、遠赤外線網焼き機でふっくらと焼き上げています。熟成したえびのうま味を引き出す
この二度熟成・二度焼きが完成し、佳長独自の風味、うま味のあるえびせんべいが誕生しました。

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さて、この極上のえびせんべいをどう売るか。
味には絶対の自信があるが、有名でないと売りにくい。そこで村田社長は、乗降客の多い空港や駅に着目。自ら出向き、調べ、考えに考えた結果。売店の土産品の販売元にアタックしてみると、まず２社から「すぐにでも扱いたい」と反応があり、現在も安定して続くＯＥＭ供給がスタートしたのです。村田社長は「自社販売にこだわって伸び悩むよりも圧倒的に量が出ます。
まず佳長のえびせんべいの味を一人でも多くの人に知ってもらうことが大切」と話します。

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シンボルマークは、かわいい「雪うさぎ」です。

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さらに直販品では、包装にも徹底的にデザインにこだわり、贈答品としての魅力や高級感を訴えるデザインを完成。選ぶ人にも先様にも、喜ばれる商品づくりで、着実にファンを増やしています。ぜひご賞味ください。
●株式会社 佳長（よしなが）〒６６９‐
５１２３ 兵庫県朝来市山東町一品２３１‐２(０７９・
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ないことの対策として、専用の採種ほ場を設け、優良種子を独自に調達して、 フクノハナの系統 維持も続けています。

ひとつの酒米の継承は、文化の継承。

▲▲▲豊岡市では平成１７
年９月、自然放鳥がはじまり、コウノトリの野性復帰の取り組みを進めています。

酒米「フクノハナ」だ
けの純米酒「コウノトリの贈り物」（福光屋醸造）。豊岡市の「じばさん SHOP」や福光屋さんのネット販売で購入できます。

ノトリ（国の特別天然記念物）と共生する 環境創造型農業の推進 と、フクノハナの振興を組み合わせた「フクノハナ振興プロジェクト」を展開。生産から流通まで一体になって、未来ずし現在では、さらなるフクノハナの活用・振興を目指して、米粉レシピ（料理）コンテストの開催、和菓子やケーキ、ソフトクリームなどの米粉食品開発、米発酵エキスによる化粧品開発（㈱福光屋）など、フクノハナと地域の食材・人材・技術などの資源を有機的に結びつける
フクノハナクラスター をテーマに地域ブランド作りも進行中です。
人に、環境に、コウノトリに、やさしいお米づくりに努力しています。

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式加氏市︵﹂︒の写長﹁ ・お真中右田︶貝▲１２０名の生産農家で約７２ｈａの面積を栽培しています。さらに、豊岡市で野生復帰を進めるコウい▲「フクノハナ」は、酒米の一品種で、昭和４０年代の後半は全国で栽培されていました。しかし、麹造りの水分調節が難しい点などから昭和６０年代に全国的に栽培が急激に減少。出石でも他品種への転換を計画していたところ、金沢市の老舗酒蔵「福光屋」さんから、「うちの酒には酒米フクノハナが必要。ぜひ栽培を続けてほしい」という話が持ち込まれ、出石町で契約栽培がスタートしました。
現在、豊岡市出石町はフクノハナの全国唯一の産地で、 オンリーワン をコンセプトに約出石
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しにく過は︑を見据えた生産振興に取り組んでいます。
例えば、平成１５年からは１００％有機肥料栽培を目標に、メーカーとタイアップして有機培土や肥料の開発を開始。その他、さまざまな取り組みの結果、平成１８年には、フクノハナ１００％（全量）使用純米酒「コウノトリの贈り物」が完成。ぜひたっぷりとしたコク、そして旨みのある味わいをお楽しみください。
さらに平成１９年には、１００％有機培土・完全有機質肥料栽培を実現していますし、蔵元からの要望を受け有機ＪＡＳ認証も取得。また、希少品種のためフクノハナの種子が販売されてい４

新しいメニューに出会う「フクノハナ米粉レシピコンテスト」も開催。

●たじま農業協同組合（ＪＡたじま）
出石営農生活センター〒６６８‐０２２１ 兵庫県豊岡市出石町町分３８６‐
１(０７９６・５２・３３８７ＨＰ：ｈｔｔｐ：// ｗｗｗ．
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（純米酒「コウノトリの贈り物」お問い合わせ先）

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しギたの豊岡市但東町にある人気の立ち寄り温泉「シルク温泉」から、さらに５ｋｍほど福知山向きにクルマで走ると「味蔵たんとう」の工場があります。代表の石坪武彦さんにうかがうと、「地元の農産物を加工して付加価値を付けて地元農家に還元すること」を軸に事業を考えたそうです。
平成１４年、資金（出資者約２０名）・人材・材料（農産物）を地元・高橋区で確保し、区長・町会議員・財産区の承認も得て、豊岡市の施設を活用する高橋食品加工組合（愛称：味蔵たんとう）の事業がスタートしました。
商品には、まず冬の時期の２月中旬〜３月中旬に仕込みを迎える、手作り「青大豆入みそ」や「そえ味噌（もろみ味噌）」があります。青大豆みそは、但東産青大豆を２割ほど加えていて、普通のみそに比べて コクがある と好評です。また、若い世代を中心に、みそは色の薄いものが好まれる傾向（色が薄くても、塩辛くなります）があります。しかし、「青大豆入みそ」ではあえて２〜３年寝かせたみそと新しいみそを合わせて手間を掛けて作っています。その結果、色は流行ではないけれど、まろやかさがあり、塩っからさを抑えたみそだと喜ばれています。

︵正式
名／高橋
食品
加工組合︶

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米から作ら▲▲こだわりの味！「青大豆 ▲いま、どちらも大人気の入 み そ」と「そ え 味 噌」。 「そば 餅」と「よもぎ 餅」。
但馬の農産物直売所や農産物直売所や県立コ
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ウノトリの郷公園の「コウＰ」
で販売中です。
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でも販売中。

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さらに近年は、各種のお餅が人気を集め、販売構成の６割を占めるほどです。「よもぎ餅」
は地元のおばあちゃん達や子供たちがＰＴＡと春に集めた地元のよもぎを冷凍保存して使用。
「そば餅」のそば粉は、地元の但東そば組合から仕入れています。白餅、鏡餅、餅撒き用の餅など、いろんなお餅のご依頼は、お気軽にご相談ください。
また、味蔵たんとうでは、仕出し料理（お弁当、オードブル、おにぎり、ちらし寿しなど）や漬物（きゅうり漬けなど）なども製造。とにかく地元但東のおいしい農産物に出会い、生かし、お客様に喜びを届けたいと、安全で素朴で真心こめた食品づくりが、きょうも続けられています。

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くや混大ぜ豆て︑麹い︑き塩
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地元の農産物で、おいしい喜びを広げたい。

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めで︑よ蔵く▲じっくり２〜３年寝かせた味噌と新しい味噌を合わせてパック詰めします。

●味蔵たんとう（正式名：高橋食品加工組合）〒６６８‐０３６４ 兵庫県豊岡市但東町佐田５２６(０７９６・５５・０８５５５地域ブランド「豊岡鞄」にオリジナルブランド誕生！
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「マリオネット・ジョンソン」
地域ブランド「豊岡鞄」
２００６年１１月に地域ブランドの認定を受けた「豊岡鞄」。東京ビッグサイトで開催される「インターナショナルファッションフェア」への出展参加を行い、鞄産地豊岡の優れた技術と商品の優秀さをアピールしてきました。従来、ＯＥＭでの生産が主となっていたため産地としての知名度は必ずしも高いものではありませんでしたが、地域ブランド「豊岡鞄」とともに、鞄の産地「豊岡」の知名度は徐々に上がってきています。

統一ブランドの検討
地域ブランド「豊岡鞄」の知名度が上がってくるとともに、各企業が独自にデザインして製作していたことによるブランドとしての統一感のなさが課題となってきました。
そこで、兵庫県鞄工業組合のブランド委員会では、地域ブランド「豊岡鞄」の新たな展開として統一したブランドイメージを持った「豊岡鞄」について検討。デザイナーとのコラボレーションによってブランド製作を行うこととなりました。

「豊岡鞄」
オリジナルブランド「マリオネット・ジョンソン」誕生
豊岡の鞄産業は、杞柳産業の伝統と技術を基盤とし、確かな技術力で国内でも有数の鞄産地となりました。豊岡の鞄製造メーカーは、それぞれが創意工夫を行い、鞄製造を行っており、蓄積されたノウハウと技術力はレベルの高いものです。その豊岡の鞄製造技術とデザイナーとのコラボレーションによって地域ブランド「豊岡鞄」に新しいブランドが誕生しました。
新しいブランドの名称は「マリオネット・ジョンソン」。サーカスをモチーフにしたブランドを展開。
鞄の産地豊岡の職人集団をサーカス団ととらえ、職人を曲芸師と考える。それぞれ技術を持った職人（曲芸師）が生み出す「鞄」。それらが、「マリオネット・ジョンソン」シリーズとして展開していきます。
今回の新ブランドで製作された鞄は、６シリーズ（Ｒｉｂｅｌｔ・Ｋｅｙ−Ｐｅｒ・Ｔｅｎｔ・Ｅｒｍａ・Ｍｒ．Ｊ・Ｗａｇｏｎ−Ｆ）１７アイテムで構成されており、どの商品も、細部にまでこだわりを持って作り込みがされている。

６

インターナショナル
ファッションフェア出展（財）但馬地域地場産業振興センターでは、「豊岡鞄」の販路開拓と鞄の産地「豊岡」のピーアールを目的として、２００９年（平成２１年）１月１４日（水）〜１６日（金）の３日間、東京ビッグサイトで開催されたＩＦＦ（インターナショナルファッションフェア）へ出展しました。今回のＩＦＦ出展では、誕生したばかりの「マリオネット・ジョンソン」シリーズを中心に「豊岡鞄」の展示を行い、商談を実施。「マリオネット・ジョンソン」は、ブランド誕生後、最初の展示会であり、商品への評価を最初に受ける場でもあります。
力作揃いの「マリオネット・ジョンソン」シリーズへの評価は、概ね良好であり、販路開拓に期待の持てる展示会出展となりました。また、地域ブランド「豊岡鞄」のＩＦＦ出展を続けてきたことによって、鞄の産地「豊岡」の知名度も向上してきたことが実感できました。

７

お知らせ
２００９年（平成２１年）３月１２日（木）に、神戸市シルバーカ
レッジ園芸コースの皆さんより、コウノトリの郷公園を模して制作された箱庭をいただきました。
園芸１３期２班の１２名の皆さんは、箱庭制作のテーマに「人とコウノトリとの共生できる環境を目ざして」を選択。環境問題が人々の関心を高めている中で、コウノトリが生息できる環境は私たち人間にとっても安全で安心な豊かな環境であると認識し、コウノトリの野生復帰の実現によって得られる人とコウノトリの共生できる環境は、真に人にとって「豊かな自然」であると考えられたからです。
制作にあたって、メンバーの皆さんは豊岡へも足を運び、山、川、草地、休耕田、湿地、水田からなる里山に、人工巣塔、コウノトリ、人、民家を配置した箱庭を完成させました。
当センターへは、メンバー９名と指導に当たった先生１名の計１０名で箱庭を搬入して頂き、当センターの大橋副理事長と植村副理事長が箱庭を受け取り、１階ロビーに設置しました。

第 2 回ひょうごものづくり技術大賞受賞者の決定
兵庫県では最先端の技術分野において中核を担う人材を選定する、「ひょうごものづくり技術大賞」を実施しておりますが、この度受賞者を決定いたしました。
受賞者は次のとおりです。

○製造・生産プロセス分野
兵庫県知事賞：株式会社神戸製鋼所鋳鍛鋼事業部

組立型クランク軸グループ○製品・技術開発分野
兵庫県知事賞：平井工業株式会社 セラミックス加工技術開発グループ（社）兵庫工業会会長賞：三菱重工業株式会社神戸造船所 超伝導加速空洞開発チーム（社）兵庫工業会奨励賞：サイエンティフィックテクノロジーズ有限会社
自動変速型ねじ駆動機構の開発グループ○伝統技術の応用分野
兵庫県知事賞：有限会社新喜皮革 コードバン開発グループ（社）兵庫工業会会長賞：株式会社神島組 クオーターセリ矢開発チーム■問い合わせ先：（社）兵庫工業会 本部／０７８‐３６１‐５６６７ 又は兵庫県産業労働部産業政策局工業振興課／０７８‐３６２‐３３３４「平成 20 年度 グッドデザインひょうご選定商品」の決定
兵庫県では、使う人の視点を取り入れて開発された優れたデザインの商品を「グッドデザインひょうご選定商品」として選定しています。この度、今年度の選定商品（２１点）及び受賞商品を決定いたしました。
（http://www.hyogo-ia.or.jp/gdh/）
受賞商品は次のとおりです。
○大 賞「Ｎａｖ Ｎｅｔ３Ｄ」製造：古野電気㈱ （西宮市）○産業・ビジネス部門賞「スムーズフローポンプＢＰＬシリーズ」製造：㈱タクミナ （朝来市）○日常生活部門賞「ＭＥＴＡＰＨＹＳシェルフシステム『ｐｒｏｌ』」製造：㈱キューブエッグ （尼崎市）○ユニバーサルデザイン賞「サイクルウェイ」製造：ナブテスコ㈱ナブコカンパニー （神戸市東灘区）○特別賞／（社）兵庫工業会会長賞「シルキー ヤマビコ」製造：㈱ユーエム工業 （小野市）■問い合わせ先：兵庫県産業労働部産業政策局工業振興課／０７８‐３６２‐３３３４ 又は（社）兵庫工業会 神戸事務所／０７８‐３６０‐３２５５８