tenpos WILL 11NOVEMBER

店舗の効率アップを追求するサポートチームの仕事とは？

年目

レ ジ の 納 品 か ら メ ニュー 設 定 を行うサポート業務を担うのは入社
置 や ︑お 客 様 へ の 操 作 説 明 の ほ か ︑の 安 藤 育 恵 さ ん で す ︒ 納 品 時 の レ ジの 設軒

軒 メ ニュー 内 容 やP O S レ ジ 用 の メ ニ ュー デ ー タ の 作 成 を主に行いま す ︒

純に印 字 さ れる だ け では ︑一目 で ど の コ ー

席 数 が 違 う た め ︑レ ジ 本 体 か ら ハ ン
デ ィー ︑ キ ッ チ ン プ リ ン タ ー に 至 る ま で ︑ し て い ま し た ︒ そ の た め コ ー ス 内 容 が 単
お 店 に よ って 設 定 方 法 は 様 々 ︒ お 客 様 のス が 注 文 さ れ た か が 分 か り づらい︑ 各 担事業部のメンテナンス部 ﹂とは？

社内のレジ問屋機能を担う﹁P O S レ ジの 契 約 が 成 立 し た ら ︑ テ ン
ポ ス 情 報 館 の P R C 事 業 部 メ ンテ ナ ンス
部 の 出 番 で す ︒ 東 芝・C A S I O・テ ンポ
ス エ ア ー i( P a d ︑) 各 メ ー カ ー に 必 要
な レ ジ 本 体 か ら 周 辺 機 器 を 発 注 し ︑キッテ ィン グ と は ︑レ ジ 本 体 の ネット ワ ー ク のティン グ を済 ま せ 出 荷 ま で 行 い ま す ︒キッ構 築︵ I P ア ド レ ス 付 与 等 ︶を は じ め と した セット アップ を 行 う も の で ︑納 品 前 の 重
要 な 過 程 の一つ で す ︒
メ ン テ ナ ン ス 部 の リ ー ダ ー を 務 め る の ﹃ 通 信 が エ ラ ー に な る ﹄と いった よ う な メ
年 目 の 蔡︵ サ イ ︶セ イ セ イ さ ん ︒ ン テ ナ ン ス 部 の ミ ス で ︑ サ ポート チーム﹁ メ ン テ ナ ンス 部 が 出 荷 し た 商 品 を 実 際
い よ う に と ︑ いつ も 自 分 に 言 い 聞 か せ 仕の操作指導の時間を割くことが絶対にな

は ︑入 社

仕 事 で す ︒ P O S レジは お 客 様 の グランに 現 場 で 設 置 す る の は サ ポート チーム のン ポ ス エア ー ﹄︑

年 に﹃ エ ア メ ニュー ﹄︑

テ ン ポ ス 情 報 館 は ︑2 0 1 5 年 に﹃ テ事 を し て い ま す ︒﹂

ド オ ー プ ンの 間 際 に 納 品 す る 事 が 多 い ため ︑サ ポ ー ト チ ー ム は 嵐 の よ う に 慌 た だ
月 にW i n d o ws 向 け P O S﹃ エ操作方法をお伝えしなけばなりません︒
自 社 ブランドの展 開に力 を 入 れていま

イ ペッ ク ス ポ ス ﹄の 販 売 を 開 始 す る 等 ︑年

レ ジ の 操 作 指 導 は ︑サ ポ ー ト チ ー ム に とっす ︒ こ れ に 対 し て 蔡 さ ん は ︑﹁ 新 し いし い 現 場 の 中 で 設 置 や ︑お 客 様 に レ ジ のて と て も 大 事 な 仕 事 の 一つ で す ︒ だ か らわくします︒そのワ クワクが 今の仕事のやる気の源でも な って い る ん です︒﹂と 仕 事 へ の 想いを話 してくれました︒

時︵ テ ン ポ ス エ ア ー ︶ま で 受 け 付 け て

出荷前は間違いがないか入念にチェック

こ そ ︑ 納 品 時 に﹃ 電 気 タップ が 足 り な い ﹄ P O S が 発 売 さ れ る と き は ︑ と て も わ く

LANケーブル調整中〜

お り ︑ 競 合 他 社 よ り も 手 厚いサ ポート を行って い ま す ︒

10：00 〜 22：00

当 の シェフ が す ぐ に 持 ち 場 の 料 理 を 開 始

365 日

業 態 や 店 舗 オ ペ レ ー ショ ン に 合 わ せ た 設

10：00 〜18：00

定 や 運 用 方 法 の 提 案 も 行って い ま す ︒

平日

しかし︑通常の設定では特定の文字をユビレジ

でき る よ うにし たいという 依 頼 でし た ︒

10：00 〜19：00﹁ こんなご相 談 を受 けた こと がありま平日

大 き く す る こ と は 出 来 ないの で ︑ 何 度 もAir レジ

し た ︒ キッチ ン プ リ ン タ ー に 注 文 内 容 を

24 時間

お客様と打ち合わせを重ねました︒そこ

365 日

印 字 さ せ る 時 に ︑コ ー ス の﹃ メ イ ン ﹄と﹃ デ繁盛 POS

で 見つけ た 答 え が ︑ メ ルマガ の よ う に 装

9：00 〜 22：00

ザ ー ト ﹄の 料 理 名 だ け 印 字 の 文 字 を 大 き365 日

飾 文 字 を 入 れ て ︑ 文 字 の メ リハリ をつけを 行 う ヘル プ デ ス ク に は ︑お 客 様 か ら日 々スマレジ

く し て 欲 しいという も の で す ︒ そ の お 店

探 し て お 客 様 の 希 望に応 え ていく こ と ︑様 々 な 問 い 合 わ せ が 入 り ま す ︒一番 多 い

10：00 〜 22：30

参 照 ︶︒メ

わ せ た 使 い 方 を サ ポ ー ト す る こ と で す ︒ 365日対応 ！ヘルプデス

この気持ちを忘れることなく︑これからの は ︑ レ ジ の メ ニ ュー の 変 更 に つ い て で

レ ジ 納 品 後 の ア フ タ ー フ ォロ ー

も お 客 様 に 頼 って も ら え る サ ポ ー ト を し日︑365 日て 印 字 さ せ る 方 法 で し た︵ 図入社 3 年目の蔡（サイ）セイセイさん

ヘルプデスクオレンジ POS( 初期費用 3 万円+ 月額 2,000 円 )9：00 〜 24：00

で は ︑ メ イ ンと デ ザ ー ト は お 客 様 に選 ん
種 類 の フ レンチコース を 出に 一目 で ど の コ ー ス の 注 文 が 入 っ た か 分
か る よ うに設 定 を 変 更 し ま し た ︒
こ の よ う に︑ 私 達 の 仕 事 は レジを 納 品

PRCす ︒電 話 で の 問 い 合 わ せ はアフター
フォロー
365 日

報館の部署についてご紹介します。

す る だ け で は な く ︑お 客 様 一人 一人 に 合16tenpos Air( 初期費用 3 万円 )メール問合わせ対応時間

ニングがスタートしています。

お客様の要望に対して︑﹃出来ません﹄6

サポートチーム
24

談、クロージングまで出来るようになるための ZOOMトレーと 簡 単に言 わ ないこ と ︑ あ ら ゆ る 方 法 を

18
iPadレジを扱う競合他社のサポート体制

そこで、今回は POSレジ販売後の納品やサポートを行う、情1

1
2

PRC メンテナンス部

10月からは全国から選抜された53名を対象に、POSレジの商テンポス
情報館て い き ま す ︒﹂

9

電話問合わせ
対応日
ブランド名

1

3

POS
セットアップジをお客様に店舗で直接販売が出来るようになりました。

POSレジ販売のプロ集団！

で も ら い ︑ 前 菜 や ス ー プ は 共 通 メ ニ ュー
で提 供する
3

納品
設定（ 図 1 ）キッチンスタッフが 一 目でどのコース の 注 文 が 入った かが 分 かるように 、「メイン 」と「 デ ザ ート」を 強 調させるような 設定 に 変 更した 。

3656

2018年9月、テンポスバスターズはテンポス情報館の POSレ

POS販売から
イ ン と デ ザ ト の 料 理 名 の 前 に 星 マー ク―︶を 付 け ︑ さ ら に 前 後 に︵★︶と 棒 線︵ ‐‐‐行の余白を作ることで︑印字された時

安藤育恵さんAfterBeforePOSvol.2

1営業11

テンポス社内報
1

納品までの流れ2018POS年後には新品の厨房機器を店頭に並の株式会社テンポスフードプレイスです︒テンポスフードプレイスはクーポンサイトの運営以外にも︑ホームページの制作・運営代行︑集客のためのアプリ企画・開発︑WEB上での経営コンサルティング事業等を展開してい︑年以内にストックビジネスを確立すく考えです︒

千億円︑新卒の入社競争率は何十ることで︑テンポスグループの時価総額は億円から倍という会社になってくることでしょう︒期
待してください︒

日︑株式会社きよっぱち総本店の株

株式会社きよっぱち総本店の株式の売却について
月

式をきよっぱちの代表︑手塚社長に売却したなくなりました︒私と手塚社長で年間戦っクーポンサイトに一度登録してもらえれてきましたが︑私たちの力が経営を黒字化さことで︑きよっぱちはテンポスグループではば︑その後︑飲食店さんがクーポンの掲載をストックビジネスをテンポスの第二の柱にする

3
1

10

リサイクル会社として創業したテンポスですが︑年間は順

2
辞めるまで︑継続的にテンポスの収益が積み〜300という結果に至っているのは︑お客様の要望せるという事に及ばなかったということで日に円が円︑同時に広告円︑計千坪の敷地を活かし︑浜焼きと海の幸を販す︒館 山 の イ ン タ ー の 出 口 と い う 好 立 地 で︑人集客が出を掲載している一般企業から来れば︑飲食店さんからはあがっていくようになります︒

飲食店が閉店しないようにするための応援を億円︵売 す る 道 の 駅 の ス タ イ ル を 取 り 入 れ な が ら︑飲食も提供する構想でやってきました︒しかし︑どれも中途半端でお客さんは増えてこな億億円を投資し︑最終的には売却費用を考えると約かった︒結果︑きよっぱちに総額する企業へと変わっていかなければなりませ
手数料売上だけで×万店︶が入り︑年間で考えれば約円ん︒今が大変革の時です︒その応援事業とし百 万 円︵て︑クーポンサイトやホームページを使った円の損が出るに至りました︒しかし︑テンポ手くいくことなんてスがベンチャー企業である限り︑これからも今後テンポスは︑厨房機器の物販事業の柱に割が︑会社を何百億へと成長させていきます︒

私 は テ ン ポ ス に 入 社 し て から年経ちますが︑平和島での高齢者研修から参加しています︒今年のパラダイス研修も店舗からいろんな職種の人が集まって話が聞けたので︑やっぱり行ってよかったなあと思いました︒
今回︑研修中に静岡店に訪問した時に︑森下社長からドクターの話しや︑ホームページの話し︑メール会員を活かしてお店とお客様との垣根をなくすカンタレス経営のお話等を直接聞くことが出来ました︒さっそく帰ってか ら︑﹃こ う い う の が あ っ た ら い い な﹄と 思
うお客様の声をカタチにするサンクスカードみたいな仕組みができ一つの職場にいるとどうしても閉ないかなと考えました︒
鎖的になってしまいがちですが︑パラダイス研修ではそれが 取 っ払 わ れ て﹁そういう見方もあるのか﹂﹁こんな風割程度ですが︑そのの動画マニュアルを加えて︑このストックビジネスを第二の柱とストックビジネスの中核を担うのが︑新会社

店の料理の味やサービス︑衛生状態をチェッ

千集客支援︑POP・メニュー札を作成し客単千 百万円× 日︶が 手 数 料 売 上 と な る のです︒このように収益が積み上がっていくス

7

今後も新たな事に投資を続けながら︑会社を

8

2009年から毎 年 歳以
上 の 従 業 員を 対 象 に 泊日の合宿形式によるパラダイス研修を実施してい日〜ます︒今年 は月日に静岡県浜松市の水窪町︑森下社長の生まれ故郷で開催しました︒そこで︑新宿店の今村眞知子さんに感想を伺いました︒
2 60

トします︒

﹁海鮮丼屋に出向して︑ドクター候補生として店舗再生に取り組んでくれ﹂2018 年 月︑テンポス京都店で働いていた片山奨太さんに海鮮丼屋へ出向の声がかけられました︒辞令から 早 ヵ月︑飲食の現場で働く中で︑どんな学びを得ているか︑片山さんにお話しを伺いました︒
一方で︑店舗が暇な時間帯は︑人件費を削らなければなりません︒しかし︑シフトを削る と ア ル バ イ ト ス タ ッ フ が 不 満 を 抱 え た り︑また人員を削りすぎて接客が機械的になって万円しまう事もあるので︑もっと店長としてのスキルを上げていきたいです︒
テンポスで働いていた頃は︑新品としか変わらない中古品を選ぶお客様の気持ちが 分 か っ て い な か っ た し ︑ま た ︑﹃も っ と 安い物はないか﹄と求められ︑正直うんざりすることもありました︒しかし︑飲食店の現場9本作りますし︑他にも価アップを支援するサービスをスタートしま

人を集客できれば︑ 人 ×円の 円︑クー万店の登録があれば︑一日のは︑閉店する店から物を買取るだけではなく︑ テンポスの収入となります︒仮に︑という事を示しています︒そのためテンポス売るビジネス形態がピークを迎えてしまったに応えられていないということ︑店頭で物を4

タ イ ル を︑ス ト ッ ク ビ ジ ネ ス と い い ま す が︑ チャレンジは続きます︒新しい事を始めて上ポンサイトに601した︒今後は︑人事部がスタッフ教育のため61して事業を拡大していきます︒そして︑この365クする﹁抜き打ちチェッカー﹂が新たにスター

81 10

新宿店の今村眞知子さん
3﹁ホ ー ル で の 接 客 か ら 始 め︑今 で は 仕 込 みや調理も覚えて一通りの店内業務はこなせる

604118065 180
18ようになりました︒しかし︑この業態は刺身の切り方一つで歩留まりが変わること︑鮮魚が時価の仕入れのため供給が安定していないこと︑これら全てを踏まえたうえでの原価コ店舗運営してントロールの難しさを感じています︒ドリー
ムダイニングは海鮮丼業態をいますが︑大手と比べれば規模はまだまだ小33303012さい︒そのため業者さんの﹁ある︑無い﹂の一言だけで仕入れ量が変わってしまう事もあ万円の大切さを身に染今後は︑店長業務を実践しながら︑ドクターいと思うからなんですよね︒

も経費を安く抑え︑集客や求人募集に使いたみて感じています︒数百円︑数千円︑少しでり ま す︒こ れ が 飲 食 店 の リ ア ル な ん だ な と︑ を知った今は︑その日々学ぶことばかりです︒
月からは︑店長の仕事を経験するために枚方店に異動しました︒アルバイト募集をし人は電話を関西の商業施設を中心に人の応募が来ても︑その内「とろ家」を2 店舗、計 7 店舗て︑と し て の ノ ウ ハ ウ を 積 み 上 げ ら れ る よ う に︑を 5 店舗、まぐろ・とろ専門

人はアポイントがと

食材のこ と ︑スタッフ教育の事︑在庫管理なリームダイニング。
「海鮮王」

が繋がらない︑何とか

1

どを︑もっともっと勉強していきたいです︒
スグループの株式会社ドれましたが面接には現れない等︑スタッフを集める大変さを感じています︒

王」の 経 営 母 体 は、テ ン ポ

20100

10

片山さんが働いている「海鮮パラダイス研修に参加して感じたこと

新会社設立の狙いとテンポスグループの今後の構想について森下社長に伺いました。
510

年の売上は微増︑前期に至っては増収減益調に業績をあげてきました︒しかしここべることで事業を拡大し︑その後

423
海鮮王｢ニトリモール枚方店｣

21

2018 年 9 月、テンポスグループに株式会社テンポスフードプレイスが新たに加わりました。
710片山奨太さん

107

2

いていたように思いました︒になるプラス言葉が雑談の中でもいっぱい咲思います︒パラダイス研修では︑そんな元気葉でもプラスの言葉で伝えられたらいいなとた︒きつい言葉でたたかれるよりも︑同じ言のステップだから頑張ってね﹄と言われましだよ︒だから自分の力の衰えを感じた時が次が衰えた時に初めて花を咲かせようとするんとしてる時には花は咲かないけど︑自分の力て悩んでいる時に﹃蘭の花は自分が伸びよう

昔︑わたしが若い人をうまく育てられなくればと思います︒と横の角度から言ってくれる人生の先輩がいやりたいことをテンポスでもやってみようよ

視野も広がると思うんです︒若いから自分のーい形でアドバイスをしてくださればいんじゃないかな﹂みたいにゆるのやりたいことをやってみてもいが﹁儲けることを知ってから︑自分てしまいがち︒その時に周りの人達も自分の理想みたいなものを優先し

しかし︑若いうちは儲けることよりが あ る 等 が 主 な 理 由 だ と 思 い ま す︒

イとかではなくて自分のやりたいこと仕事を辞めたいなと思う時は︑仕事がキツす︒

ことは若い人ともできればいいなと思いまと話し合うのがすごく楽しいです︒こういうにしたら出来るのか﹂などと同年代の人たち生成発展させていく考えです︒

23
415
展開している

テンポスの 第 二 の 柱
1

飲食の現場で気づいたこと

tenpos WILL 11NOVEMBER

tenpos WILL 11NOVEMBER

那覇店

麻生店長（奥）山城さん（前）8月 にホームページの獲得

位に ラ ンクインされと聞き

松 尾 さんが比率 で 全 国

すご い な と 思 い ま し た︒実 際 に ︑ど ん な

風にお 客 様とお 話しをされているのか︑

どん な ア プロ ー チをされているか聞いてみたいです！

松尾さん―
初めの頃は︑うまくおすすめができませんでしたが︑第一サービスをお勧めしていると﹃申し込みをしたい﹄と言って

5

社員リレー取材

no.1

佐賀鳥栖店の松尾さんに聞きました

前回の社内報のアンケートで︑﹁佐賀鳥栖店の松尾さんを取材して欲しい！﹂と 名の方からお声を頂きました︒
そこで︑アンケートに答えて頂いた︑那覇店の麻生店長から佐賀鳥栖店の松尾さんへ聞きたい事を︑編集部が聞いてきました︒
2くれるお客様が増えてきたことで︑今は︑もっとこうしてみよう︑と考えながら日々︑取り組んでいます︒

以前︑ホームページの制作を他の会社に依頼しようか検討されているお客様に︑ホームページのサ ン プ ル ペー ジ を見せながらご案内をしたことがあ真ん中が松尾さん。テンポス勤務 3 年目のパート社員。脇を固めるのは（左）石井さんと（右）木幡店長。

りました︒無料ホームページと聞くと︑お店の情報しか載ってないようなシ

2018 年 2 月には、「ステーキ甲子園」の商標登録も行いました。

ンプルなものを皆さんイメージされる方も多いですよね︒そのため︑ご案内企業のビジネスマンの方にご参加頂いています。

したお客様からも﹁無料でここまでのクオリティの高いホームページが作れに 20 大会を開催しており、毎度、地域住民の方や中高校生、地場るんだね︒詳しく聞いて良かった！﹂とすごく喜んで頂いたことがありまし

その完食タイムを 5 人一チームで競う、無料の早食い大会です。既た︒それが私もすごく嬉しくて︑ホームページのご案内に自信が持てたきっ

イドポテト 200g、ライス 200g、熱々のあさくまコーンスープを食べて、かけにもなりました︒今もそのサンプルページは︑他のお客様にお見せしてでしょうか？ステーキ甲子園とは、1 人で厚切りステーキ 500g とフラいます︒

名物イベントとして、「ステーキ甲子園」を開催していることをご存知

また︑第一サービスをおすすめしている中で心掛けていることは︑目の前ステーキのあさくまは、グランドオープンやリニューアルオープンののお客様がどんなお店をされているのか︑ただの世間話だけではなくお店の商標登録

度の成約で終わらないで︑関わりを頂いたお客様のお店に1コンセプトや懸ける想い等たくさん話を聞いてお客様を知る事を大切にしています︒今後もはアフターフォローを続けられるよ

ステーキ甲子園

うな関係を築いていきたいです︒

お客様から｢クオリティが高いね！｣と声を頂いたホームページ

8 月 27 日〜 10 月 15 日の期間に提出された改善提案は181件 社内報 9 月号で掲載した改善提案の進捗と共に、新たに提出された改善提案について一部ご紹介します！
提案日

6

改善提案の内容

戦略企画室の対応

改善提案先

改善提案先からの回答①

8月27日

TB の縦型が売場を圧迫しているので何とかして欲しい※TB とはテンポスオリジナル商品のこと

森下部長が検討中→期限を切って改善してもらう

商品部

一括売却先を探す

8月27日

商品部の A 部門の指示がとにかく多い→2 件 / 日くらい1/5 に減らす→商品部に提案する

商品部

最低限の配信に改善。時期によっては、連絡が多くなることもあり。その時は協力お願いします。

8月27日

売価変更のたびに商品のJANを張り替えるのが手間。商品ごとの売価表示をなくしてプライスカード変更のみにしたい

課長に相談する→8/28 メール送付

管理部

プライスカードから価格表示をなくすor 新バーコードプ
リンター導入できるか確認する

8月29日

飲食道場のライトプラン（半日プログラムとかも）があると良い→教育動画に盛り込んだらどうだろう？

人材事業部に提案する

人材事業部

8月29日

本部ｽﾀｯﾌﾘｽﾄで、こんな時誰に聞けばいいかが分かると良い管理部から配信する

8月29日

松山広島小倉の看板が色あせている 綺麗な方がいいなぁ

8月30日

改善提案先からの回答②

進捗10/18 再生事業部の上田部長が、テンポス全店のTB縦型横型全台（約 270 台）の海外販売先を獲得！
！

進行中
済

10/18 価格表示をなくすカスタマイズの見積りを取って価格交渉中。

進行中

飲食道場の半日プログラムでは完了しないので今回はなし。
教育動画（飲食道場）
も現在のところ予定なし。

済管理部

本部スタッフを更新する→9 月の異動後

10/12 本部スタッフリストを Bizで配信

済

写真を撮って送ってもらう→必要であれば付け替える

営業本部

3 店舗の看板の画像を田野部長に送る
その状況を見て看板作り直しの判断と稟議

9 月 AMと田野部長で看板の現状を画像で確認し見送ることに。収益が安定した段階で再度検討する

済

ハイサーブ（TB の板金）の作業台 (WT) とコンロ台は、脚と天板をそれぞれ在庫すれば、代用が効いて少ない在庫金額で済むのではないか

商品部に提案する

商品部

脚だけを別在庫管理をすればできる、全店で実施するかアンケート実施する

8月31日

HP 作成サービスは、①メアドの誤り、メールに気づかない②「本登録」が難しすぎて挫折する ③ギガファイル便のハードルが高く、写真が送れない等で止まっているケースがほとんど。
「HPのプロ」的な人が再 TEL をして一元的に情報を聞き出して仲介すると、作成率が飛躍的に上がるのではないか。

LINEで登録が出来る申込書に変更し、また本登録のためのサポートマニュアルもBizで配信済み。確認してください。

-

9月14日

サービス獲得上位者のトーク動画の配信を希望獲得上位者をリスト化→ビジュアモールにあげられるか？

人材事業部

進行中

済

各地域で上位の人に撮影してもらってあげるようにします

進行中5