機能性表示食品対応素材

製品概要
γ- アミノ酪酸含有大麦乳酸菌発酵液 ( 国内製造 )「発酵大麦エキス」 を用いた乳酸菌発酵により、 ギャバ (γ- アミノ酪酸 ) を高含有する 「大麦乳酸発酵液ギャバ」 を開発しました。
即効性のある体感素材であり、 豊富なエビデンスをもつ機能性表示食品素材として注目されています。

アレルギー (28 品目 ) 表示例

タイプ ( 粉末）

非造粒タイプ〈 発酵大麦エキスとは？〉
麦焼酎の醸造過程でつくられる 「大麦発酵液」 から有効成分を抽出したエキスです。
大麦の栄養素が麹菌の酵素で分解されており、 アミノ酸やペプチド、 クエン酸、オリゴ糖、 ポリフェノールといった成分を含む栄養価の高い食品素材です。

大麦乳酸発酵液ギャバは 「発酵大麦エキス」 を用いて、 発酵法でつくる日本製のギャバです。

製品規格

サルモネラ属菌菌体分離

製品特性100℃ 60 分間の加熱でギャバ残存量に変化なし
120℃ 30 分間の加熱でギャバ残存量が若干低下し、60 分後に 96.5％の残存率
酸性条件下 (pH3 ～ 7) においてギャバの残存量に変化なし

機能性表示 異なる 5 つのカテゴリ―で多彩な表示が可能

１

活気 ・ 活力

一時的な活気 ・ 活力の低下を軽減

前向きな気分

一時的に落ち込んだ気分を前向き ( 積極的な気分 , 生き生きとした気分 , やる気 ) に（焼酎粕）

睡眠の質
目覚め

睡眠の質 （眠りの深さ） の向上に役立つ

３

血血圧が高めの方の血圧を低下させる

４

ストレス ・ 疲労感 仕事や勉強などによる一時的な精神的ストレスや疲労感を緩和

５

肌の弾力維持２圧

すっきりとした目覚めをサポートする★機能性関与成分 … ギャバ （γ- アミノ酪酸）

肌の乾燥が気になる方の肌の弾力を維持し、 肌の健康を守るのを助ける
2022 年 9 月改訂

推奨摂取量 大麦乳酸発酵液ギャバ 112 ㎎ /day（GABA 換算 100 ㎎ /day）

活気 ・ 活力の低下を軽減/ 落ち込んだ気分を前向きにする特許 :6947495

・ 日常生活で生じる一時的な活気 ・ 活力感の低下を軽減
・ 一時的に落ち込んだ気持ちを前向きにする （積極的な気分にする、生き生きとした気分にする、 やる気にするなど）

推奨摂取量 大麦乳酸発酵液ギャバ 13.7 ～ 134 ㎎ /day（GABA 換算 12.3 ～ 120 ㎎ /day）

血圧が高めの方の血圧を低下させる
推奨摂取量 大麦乳酸発酵液ギャバ 32 ～ 112 ㎎ /day（GABA 換算 28 ～ 100 ㎎ /day）ストレス ・ 疲労感

仕事や勉強などによる一時的な精神的ストレスや疲労感を緩和

睡眠の問題やストレス、 疲労を感じている成人勤労者が GABA 含有食品を 12 週間連続摂取した時のストレス、 睡眠の質、 疲労の主観的評価への影響を二重盲検並行群間比較試験により検討。

推奨摂取量 大麦乳酸発酵液ギャバ 112 ㎎ /day（GABA 換算 100 ㎎ /day）

特許 :6944240【被験者の選択基準】
1） 年齢 30 歳以上 60 歳以下の男女
2） 勤労者 ( フルタイム）
3） 事前検査時のアテネ式不眠尺度 (AIS) が 6 点以上の者。
4） 事前検査時の POMS2 短縮版の 「疲労 - 無気力」 の T スコアが50 点以上、 且つ、 「活気 - 活力」 の T スコアが 50 点以下の者。

肌の弾力を維持し、肌の健康を守るのを助ける【主要評価項目】
ストレス ： POMS2 （直近 1 週間の気分状態を 7 つの尺度でスコア化）
睡眠 ： PSQI-j （過去 1 ヶ月間の睡眠の状態を 7 つの要素でスコア化）

正常ヒト真皮線維芽細胞に大麦乳酸発酵液ギャバを暴露した
際の、 肌弾力関連遺伝子の発現量をリアルタイム PCR にて測定。 さらにエラスチンについて免疫染色を実施。
トロポエラスチン
遺伝子相対発現量外薗ら「薬理と治療」44, 1445-1454 (2016)

大麦乳酸発酵液ギャバはエラスチン遺伝子の発現を有意に増加させ、 タンパクレベルでもエラスチン量を有意に増加させた。

推奨摂取量 大麦乳酸発酵液ギャバ 112 ㎎ /day（GABA 換算 100 ㎎ /day）

睡眠の質 （眠りの深さ） の向上に役立つ
睡眠の問題やストレス、 疲労を感じている成人勤労者が GABA 含有食品を 2 週間連続摂取した時の睡眠時の脳波に対する影響を二重盲検クロスオーバー試験により検討。
【被験者の選択基準】
32名の被験者を選抜し、試験実施。
UMIN 試験
1） 年齢 30 歳以上 59 歳以下の男女
ID: UMIN000026673
2） 勤労者 ( フルタイム）
2週間
2週間
2週間
3） 事前検査時のピッツバーグ睡眠質問票の総合得点が 6 点以上の者。 Ｘ群
GABA
休止
プラセボ
4） 事前検査時の POMS2 短縮版の 「疲労 - 無気力」 の T スコアがＹ群
プラセボ
休止
GABA
50 点以上、 且つ、 「活気 - 活力」 の T スコアが 50 点以下の者。
【主要評価項目】
ストレス ： POMS2睡眠 ： 脳波 (1ch 式ポータブル睡眠脳波計 Sleep Scope を用いて測定）

辞退１名、解析対象除外基準抵触6名を除く
有効性解析対象者：25名

摂取開始前のストレス状況の違いによる睡眠ステージ時間への影響

141210p = 0.040

864
2

ステージ合計時間 ノンレム睡眠３ 分(ステージ合計時間 ノンレム睡眠３ 分(161614プラセボ
GABA
プラセボ
GABA
TMD 68.1 未満 (n=10) TMD 68.1 以上 (n=15)

項目
人数 [ 人 ] ( 男女比 )年齢 [ 歳 ]PSQI-j [ 総スコア ]POMS2 短縮版
疲労 - 無気力 (FI)
活気 - 活力 (VA)
総合的気分状態 (TMD)
疲労感 VAS

全体
25 (8/17)44.4±7.7
9.0±2.3
67.6±8.1
37.4±4.768.1±9.575.1±10.4

p = 0.034

12108覚醒
レム睡眠
ノンレム睡眠１
ノンレム睡眠２
ノンレム睡眠３(深睡眠)【睡眠ステージ】
覚醒、 レム睡眠、 浅いノンレム睡眠 （ステージ 1, 2）、深いノンレム睡眠 （ステージ 3） に分類。

64※

Uehara E. et al., Biosci. Biotechnol. Biochem., 81, 376-379 (2017)

プラセボ
GABA
プラセボ
GABA
VAS 75.1 未満 (n=15) VAS 75.1 以上 (n=10)

POMS2-TMD 平均値 (68.1) での層別解析

疲労感 VAS 平均値 (75.1) での層別解析（TMD: ネガティブな気分状態を総合的に表す）

外薗ら「薬理と治療」46, 757-770(2018)

大麦乳酸発酵液ギャバの継続摂取は、強いストレスや疲労を感じている方の「深いノンレム睡眠」 の時間を長くすることが示唆されました。

Uehara E. et al., Biosci. Biotechnol. Biochem., 81, 1198-1205 (2017)

機能性のメカニズム

ＧＡＢＡ
直接的作用

肌断面図
角質層

表皮線維芽細胞活性化

副交感神経優位

間接的作用④ストレス ・ 疲労感

血管拡張

リラックス

③ 血圧

★30分～1時間★8～12週間②睡眠の質（深い眠り：ノンレム睡眠N3）★1～2週間ＧＡＢＡ（γ- アミノ酪酸）※１20

大麦乳酸発酵液ギャバは、 肌弾力のもととなるコラーゲン (※) やエラスチンの合成を促進することが示唆されました。

《睡眠ステージ》 23:00 0:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00 6:00 7:00))
0外薗ら「日本食品科学工学会誌」63, 306-311 (2016)◆被験者背景

※２

真皮

エラスチン
コラーゲンヒアルロン酸の※３

合成促進

線維芽細胞 エラスチン ヒアルロン酸 コラーゲン※１ エラスチン…コラーゲン繊維を束ね、 真皮を支える※２ ヒアルロン酸…コラーゲンやエラスチンの隙間を埋め尽くすように存在し、細胞同士をつなぎ止める※３ コラーゲン…皮膚を支えるたんぱく質の繊維

成長ホルモン分泌
肌のターンオーバー
活性化⑤肌の弾力維持

①活気活力
★6週間
★8週間

★ エビデンスが確認されている摂取期間注） 広告表現において、 美容 ・ 美肌などを使いますと化粧品の範疇となります。 機能性表示食品では 「肌の健康を守る」 用途での届出および広告表現にする必要があります。