伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC.

伊藤ハム米久グループ

CSR 報告書 2018

「伊藤ハム米久グループ CSR 報告書 2018」発行にあたって

私たちは事業を通じて、

健やかで豊かな社会の実現に貢献します2016 年 4 月 1 日、伊藤ハム株式会社と米久株式会社は、経営統合し、持株会社である「伊藤ハム米久ホールディングス株式会社」が発足しました。
両社がこれまで培ってきた技術やノウハウなどの強みを生かし、お客様に価値ある商品・サービスを提供することで、健全な生活の基盤となる「食べる」ことの喜びや楽しさ、大切さを皆様に伝えていきたいと考えています。
伊藤ハム米久グループでは、CSR 活動の取り組みを通じ、お客様、従業員、株主、お取引先、地域社会など、皆様から信頼される企業であり続けたいと考えています。

編集方針

対象範囲

伊藤ハム・米久両社のこれまでの歩みや、CSR 活動の取り組みをすべてのステークホルダーの皆様にご理解いただき、よりコミュニケーショ
ンを深めるために作成しています。

報告対象期間2017 年度（2017 年 4 月 1 日から2018 年 3 月 31 日）の取り組みを報告していますが、一部では上記期間以外の取り組みについても報告しています。

本報告書についてのお問い合わせ先

報告対象組織伊藤ハム米久ホールディングス株式会社、伊藤ハム株式会社、
米久株式会社、他国内グループ会社※環境データの対象範囲は、別途記載しています。

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社 コンプライアンス統括部〒153-8587 東京都目黒区三田 1 丁目 6 番 21 号 アルト伊藤ビル
TEL：03（5723）8662
URL：http://www.itoham-yonekyu-holdings.com
E-mail：eco@itoham.co.jp
発行 2018 年 9 月

1

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

参照ガイドライン
環境省「環境報告ガイドライン（2012 年版）」
GRI「サステナビリティ・レポーティング・スタンダード」

伊藤ハム米久グループの会社概要、組織図について

伊藤ハム米久グループの CSR活動内容については、ご紹介しています。

各社 Webサイトにて開示しています。

会社概要
商

号

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社（英文名：ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC.）

本 社 所 在 地

東京都目黒区三田 1 丁目 6 番 21 号

設

2016 年 4 月 1 日

立代表取締役社長

宮下

事

容

食肉加工品の製造及び販売、食肉の加工及び販売、
調理加工食品、惣菜類の製造及び販売などを行う
グループ内傘下子会社の経営管理及びこれに付帯する一切の業務金

300 億円

数

7,792 人（連結従業員数 2018 年 3 月 31 日現在）

業

資
従

内

本
業

員

功

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
http://www.itoham-yonekyu-holdings.com/csr/index.html

組織図伊藤ハム米久ホールディングス株式会社

伊藤ハム株式会社

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC.

http://www.itoham.co.jp/corporate/env/index.html

株主総会

監査役会

取締役会

指名諮問委員会
報酬諮問委員会
コンプライアンス委員会

危機管理委員会
統合推進委員会社

長

監査室

グループ経営会議
投融資委員会グループ
グループ
生産事業／R&D 食肉事業

グループ
物流

米久株式会社
http://www.yonekyu.co.jp/company/csr/

購買部

部

中央研究所

務

部

経営企画部

総

事

経理財務部

人

コンプライアンス統括部

品質保証部

伊藤ハムグループ

米久グループ目次

1 編集方針 など
2 会社概要・目次
3 トップメッセージ

9 伊藤ハム米久グループのバリューチェーンと持続可能な取り組み

11 ガバナンス

5 伊藤ハム米久グループの13 社会

7 事業・商品のご紹介

21 グループ各社の取り組み・CSR 用語集

これまでの歩みと2017年度の取り組み

17 環境

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 20182

トップメッセージ

一歩踏み出して更なる変革への挑戦を2016 年に経営統合した伊藤ハムと米久は、これまで培ってきた技術やノウハウを生かし、両社独自のブランド力を堅和と統合を推進しながらも、引き続き全従業員が迅速果断にひとつひとつの施策を遂行してまいる所存です。

持しながら、安全・安心で高品質な商品、お客様にご満足企業として地球環境や社会に対する配慮を怠らずに、当いただけるサービスを提供し続けてまいります。そして事業社グループの事業に関わる社会課題を整理し、企業の社会を通じて、健やかで豊かな社会の実現に貢献していきたい的責任（CSR）を果たしていきたいと考えております。また、と考えております。

ESG視点でも継続的な成長を目指し、「フェアスピリットと変統合 2 期目を終えシナジー効果を創出し、当社グループ

革への挑戦を大切にし、従業員とともに持続的に成長する

独自のアドバンテージを獲得できました。一方、国内外とも

食品リーディングカンパニー」をビジョンに掲げた「中期経めまぐるしく変化する経済情勢の中、依然として厳しい環境

営計画 2020」の目標達成に向け、更に一歩踏み出した変下であることには変わりはありません。更なるグループの融革への挑戦を継続してまいります。

ガバナンス
Governance

グループ理念社会
Social

事業活動

ビジョン

中期経営計画2020

1
300

売上高
経常利益

3

兆円

行動指針
億円

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

環境
Environment今後も、コンプライアンスを最優先としながら企業活動を展開し、当社グループの成長と収益性の源でもある「商品力」と「ブランド力」を磨いてまいります。そして企業価値の更なる向上を目指し、グループ一丸となって取り組んでまいりますので、皆様のより一層のご理解、ご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
代表取締役社長

グループ理念ビジョン

私たちは事業を通じて、
健やかで豊かな社会の実現に貢献します

フェアスピリットと変革への挑戦を大切にし、従業員とともに持続的に成長する食品リーディングカンパニー● 安全安心と品質の追求による、価値ある商品とサービスの提供

行動指針● 有言実行の徹底による信頼関係の構築、強化● 全員参加の闊達な意思疎通と相互理解による能力開発と育成● コンプライアンスを最優先とした、公明正大で透明性のある行動● 地球環境に配慮した事業活動の推進

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 20184

伊藤ハム米久グループの

これまでの歩みと2017年度の取り組み
伊藤ハム

米久

伊藤ハム米久グループ

1988
1979
1972

「ポークビッツ」発売
世界一小さなウインナー開発

1958「チーズイン」
を発売

ハム・ソーセージの原料肉としてマトンの使用技術を開発
独自の技術

1928
創業者伊藤傳三の個人経営として、大阪府で「伊藤食品加工業」
を創業

当時「臭くて食べられない」と酷 評された 羊 肉を生 産 国
ニュージーランドからいち早く輸入。独自の技術と水洗によ
る脱臭によって安くておいしい“プレスハム”を開発。誰でも手軽に食べられる「ハム」が普及することになりました。

「スモークハム」「ダルマスモークハム」発売
ロングセラー商品の誕生
三つ割にした豚もも肉の塊をいぶして仕上げた「スモークハム」
を業務用商品として発売。
さらに、コンシューマー市場に
も拡大し、
“だるま”
を連想させ
る形状「ダルマスモークハム」の名で親しまれた商品がロングセラーになりました。

マーケティングリサーチを行った結果、調理の簡便性を求める消費者が多いことが判明しました。
火が通りやすく、どん
な料理の具にも使える、世界で一番小さいウインナー
「ポー
クビッツ」
を開発しました。

1981

業界初の生ハム専用
工場を新設

1996

業務用
「スーパーＢｏｏ」
発売

1974
1946
1959
東京都目黒区に目黒工場を新設。
東京に進出「スキンレスウインナー（現パルキー）」発売

兵庫県神戸市灘区備後町において、「合名会社伊藤食品
工業」
を復興

1990
1985

「御殿場高原あらびきポーク」
発売

1965
1977

1934

「セロハンウインナー（現ポールウインナー）」開発

セロハンウインナーとは
伊藤傳三創業社長がセロハンの“裁ち屑”
を独特の糊で筒状のケーシングとして再利用。
この中に豚肉を主原料としたソーセージを充 填・加 工し1本10匁
（37.5g）のスティック型商品として開発したものです。

5

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018静岡県沼津市で食肉加工と卸を目的として庄司清和が「米久食品」
を個人創業

東 京オリンピックの1年後に創業。
日本の近代食肉販売業の礎を築いた食肉卸の名門、
東京都港区の株式会社米久に勤めながら修行に励み、約1年半後、のれんを分け与えられるかたちで独立しました。

「手造りウインナー・バイエルン」発売
初のコンシューマー
ソーセージ「フラン Q」発売

製造はじっくり、販売
先 へ はより早く 商
品のフレッシュさをアピールした、米 久
初のコンシューマー
ソーセージを発売。
この年、初めての消費者キャンペーンを展開しました。
業務用商品「肉だんご 1kg」
発売

米久を代表する商品味には定評のあったあらびきタイプ のウインナー
を、改めて米久を代表する商品に育てようと発売した「御殿場高原あらびきポーク」。
高級感や何より富士山を連想させることからこのネーミングとなりました。

2014

グループ主要拠点
伊藤ハムデイリー小樽工場

2008

伊藤ハム札幌事務所
伊藤ハム本社
伊藤ハム西宮工場「豚肉の味噌煮込み」発売

伊藤ハム六甲工場「アルトバイエルン」
をＲｅ・ブランディングし「The GRAND アルト
バイエルン」を発売

伊藤ハム神戸工場
伊藤ハムデイリー東北工場
伊藤ハムデイリー北陸工場

2016

2013

伊藤ハム名古屋事務所

伊藤ハム米久ホールディングス
株式会社設立

米久おいしい鶏鳥取事業所
大洋ポーク

「神戸」
シリーズが
「KOBEスペシャルPR
パートナー」に認定

伊藤ハムウエスト九州工場

サンキョーミート2017

伊藤ハム豊橋工場

米久かがやき輝工場

伊藤ハム取手工場

米久かがやき華工場
伊藤ハム米久ホールディングス本社
伊藤ハム東京事務所

2016

米久エコ・プロジェクトセンター
米久デリカフーズ

米久富士工場
伊藤ハム東京工場
米久本社

アンズコフーズ株式会社「大地のハーブ鶏」
が地鶏・銘柄鶏食味コンテスト
優秀賞受賞

海外主要
拠点

米久夢工場

イトウハムベタグロフーズ株式会社
YONEKYU U.S.A.,INC.

三菱商事株式会社・伊藤ハム株式会社・
米久株式会社が包括業務提携契約を締結

2017 年度の取り組み
伊藤ハム
伊藤ハム

「旨包ボリュームリッチハンバーグ」
シリーズが、10月9日を

日本食糧新聞社・第35回食品ヒット大賞「熟成ウインナー「優秀ヒット賞」
を受賞

The GRANDアルトバイエルンの日」に米久認定（日本記念日協会）
米久おいしい鶏（株）静岡事業所が米久「しずおか農林水産物認証」
を取得

米久おいしい鶏（株）鳥取事業所が鳥取県琴浦町に

米久

帽子取養鶏団地を竣工「スーパーブー BOO ホワイトあらびき」
発売。
チルド原料を使用した、ごろっとした肉感のある、
国内製造のあらびきノンスモークウインナー。

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 20186

事業・商品のご紹介
伊藤ハム、米久それぞれ独自のブランド力を堅持し、安全・安心で高品質な商品、そしてお客様にご満足いただけるサービスを提供し続けます。

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ハム・ベーコン朝のフレッシュ ロースハム

さわやかパック
うすぎりホワイトロース

サラダやサンドイッチなどいろいろな料理によく合いま

原形ベーコンブロック

御殿場高原
ももハム切り落とし

御殿場高原
こんがりバラ焼豚切り落とし

ロース生ハムツインパック

す。また、便利な少量使い切
りパックや食塩25%カット&
糖質0など、お客様のニーズに応えた商品ラインアップ。
朝のフレッシュ ロースハム
食塩 25％カット& 糖質 0

ラ・ピッツァ
マルゲリータ醇 特撰ロースハム

旨包ボリュームリッチ
ハンバーグ

調理品
手軽な簡単調理で、お弁当や米久の肉だんご 黒酢たれ もちっとつるん水餃子

おやつ、夕食などの一品に。

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ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

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大龍 自家製醤使用
エビチリ

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Fo

春巻巾着

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レンジでごちそう！
ビーフシチュー 赤ワイン仕立て

サラダチキンU

素敵な食卓を演出します。

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U

The GRAND
アルトバイエルン

ポークビッツソーセージ
お弁当や朝食はもちろんのこと、

御殿場高原
あらびきポーク

スーパーブー BOO
ホワイトあらびきThe フランク

超あらびきソーセージ

おやつやおつまみなど、さまざまなシーンで活躍します。

ベルガヴルストブラックペッパー
ロイヤルポール
ウインナー

いとう和牛

食肉事業
安 全・安 心とおいしさにとこ

玄米育ち
岩手めんこい黒牛

とんこだわり、高品質なお肉をご提供します。

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ITO

HAM

U

KY

ニュージーランド産チルドラム（アンズコフーズ）Frsh

瀬戸内六穀豚

大地のハーブ鶏

NE

南国麦豚

Fres

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ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 20188

伊藤ハム米久グループのバリューチェーンと持続可能な取り組み
伊藤ハム米久グループは、ハム・ソーセージ・食肉事業をはじめとするさまざまな商品をお客様にお届けしています。
私たちはこれらの商品を生み出す各バリューチェーンにおいて、社会からどのような期待を寄せられているのかを踏まえつつ、持続可能な社会の実現に貢献するさまざまな取り組みを実施しています。

社会からの期待● お客様課題の解決● 公正な取引● 安全・安心な商品設計● 安全・安心な品質の確保● 環境に配慮した商品設計● トレーサビリティの実施管理

バリューチェーン

個別の取り組み

伊藤ハム米久グループの取り組み

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

調達する

● 原材料等の安定的な調達● 市場調査・
トレンド分析

● 定期的な監査・点検の実施● ユニバーサルデザイン● 社内外のニーズを踏まえた商品企画・開発● 廃棄物の削減とリサイクルの

推進

全体の
取り組み

9

考える

コンプライアンスの遵守● 国産牛トレーサビリティの情報公開● サプライチェーン上の法令遵守、人権尊重や環境保全への配慮

コーポレート・ガバナンス体制

地域社会● 安全・安心な品質の確保● 継続的で安定的な商品供給● 見やすくわかりやすい表示内容● 環境負荷の低減● 輸送時の安全確保● 使いやすさと廃棄物削減● 周辺地域への配慮● 環境負荷の低減● お客様の要望・課題の改善反映

加工する

届ける

使う

● 定期的な監査・点検の実施● ＨＡＣＣＰ／Ｉ
ＳＯ22000・14001・9001／
エコアクション21の外部認証取得● 効率的な物流体制の構築● 適正運転の実施

ワーク・ライフ・バランスの推進● ユーザビリティの取り組み● お客様のご意見収集と● 低公害車への転換

コミュニケーション● 騒音対策とのコミュニケーション● 適正な商品情報の表示

人材育成

クールビズ・ウォームビズの実施

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 201810

ガバナンス

透明性の高い経営を目指して
当社は、「グループ理念」「ビジョン」「行動指針」に基づき、企業としての社会的責任（CSR）を十分に果たすた
めに、また、すべてのステークホルダーから信頼を得るために、当社グループ全体に監督・監視など内部統制機
能を充実させた経営組織体制を整備し、的確な経営の意思決定とスピーディな業務執行を行います。

コーポレート・ガバナンス
当社は、コーポレート・ガバナンスの基本的な考え方として「コーポレート・ガバナンス基本方針」を定め、コーポレート・ガバ
ナンスの確実な実現と、透明性の高い経営によって、中長期的な企業価値の向上を目指しています。
経営の客観性という観点から、独立性の高い社外役員として社外取締役 2 名を選任。さまざまなステークホルダーにも配慮しながら、取締役会において中立的な立場で議論ができる体制を構築しています。
また、監査役会設置会社である当社は、社外取締役を含む取締役などで構成した、任意の指名諮問委員会及び報酬諮問委
員会を設置し、取締役の指名・報酬などに関わる客観性を担保し、経営の透明性を確保しています。
コーポレート・ガバナンス体制図
株主総会
選任・解任

選任・解任
報告

伊藤ハム米久ホールディングス

取締役会

助言・提言

報酬諮問委員 会

助言・提言

監査

取締役 9 名
（うち社外取締役 2 名）

連携
報告

選任・解任・監督

グループ 経営会議
代表取締役

指導

報告

監督・指示

報告

監査役 3 名
（うち社外監査役 2 名）

報告

報告

連携
選任・再任方針決定
会計監査相当性の判断

コンプライアンス統括部
品質保証部
監査室

会計監査・内部統制監査
連携

モニタリング各子会社、関連会社

コーポレート・ガバナンス基本方針

11

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

http://www.itoham-yonekyu-holdings.com/ir/pdf/cg_report/cg_201706.pdf

会計監査人

コンプライアンス委員会

報告

監査役会

助言・提言

指名諮問委員 会

選任・解任

コンプライアンス
Close Up

コンプライアンス講習・推進委員制度
伊藤ハム米久グループでは、全グループ従業員を対象に、コンプライアンス講習を行っています。
更に役員、役職者、新入社員などを対象とした階層別のコンプライアンス講習も実施しています。

コンプライアンス講習

また、「各職場の業務に根付いたコンプライアンスの推進と定着」を目的として、コンプライアンス推進委員制度を導入しています。2017 年度は、コンプライアンス推進委員（全国で約 330 名）の意識の向上と知識の習得を目的に、全国 15カ所で、年 3 回の定期ミーティングを開催し、ハラスメント防止や、適正な労働時間管理の講習を行いました。

Voice

コンプライアンス推進委員からコンプライアンスの知識・意識が向上し、自分自身の成長につながったと感じます。また、自部署はもちろん普段
あまり関わりの無かった方々とも、推進委員活動を通してコミュニケーションをとる機会が増えたり、身近なコンプ
ライアンス問題について一緒に考えたりすることができました。2 年間のコンプライアンス推進委員の経験を生かして、今後も職場に関心を持ち続けたいと思います。
井澤 美香（営業）

Close Up

内部通報制度（社内・社外相談窓口）
従業員が違法行為、社内ルール違反や社会的良識からの逸脱に気づいた場合の対応として、まず、上司に報告することを基本としています。しかし、それが難しく、従業員がコンプライアンスに関することで困ったり悩んだりしたときの相談先として、「社内相談窓口」を当社グループ内に設置し、「社外相談窓口」を社外弁護士に委託しています。
また近年、職場での人間関係、コミュニケーションに関する相談が増えたことを受け、相談員の傾聴力研修を実施するとともに、従業員教育にコミュニケーションスキルの向上を目的とした講習を取り入れています。
社内相談窓口リスクマネジメント
Close Up

リスクマネジメント体制の取り組み
リスクマネジメントの取り組みとして、危機管理委員会を設置し食品事故の際の危機管理規程を定め、迅速に対応できる組織体制を整えています。また、業務や取引に関連する法令を抽出し、その遵守状況について年 1 回モニタリング活動を行う「リーガルリ
スクマネジメントシステム」を構築・運用し、リスクの把握及び低減化と教育を行っております。
自然災害発生時における事業継続計画（BCP）については、「南海トラフ巨大地震」などを想定した計画を策定し、その訓練を実施し、計画内容については適宜見直しを図っております。

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

12

社

会

豊かな社会の実現に向けてお客様に「安全」で「安心」な商品をお届けすることで、健全な生活の基盤となる「食べる」ことへの喜びや楽しさをお伝えすべく、万全の品質保証体制をしいています。また、良き企業市民として、地球環境への配慮と、社会との共生を大切にした持続的な社会貢献活動も推進しています。また、会社の大切な財産である従業員へは、教育制度の充実はもちろんのこと、安全衛生、ワーク・ライフ・バランスへ配慮した取り組みを行い、安心して働ける職場環境の実現を目指します。

安全・安心への取り組み
伊藤ハム米久グループでは、最も信頼される食肉加工メーカーになることを目指し、お客様に安心してお召し上がりいただける商品をお届けしています。
Close Up

お客様の安全・安心を最優先に取り組んでいます

1 万全の品質保証体制

お客様に安全・安心な商品やサービスを提供するために、原材料から製造、加工、流通、販売までのフードチェーンの各ポイントや社外調達先において、法令はもちろんのこと、伊藤ハム
米久グループ独自の基準に適合しているかどうかの点検、監査を実施しています。

2 外部機関による評価

伊藤ハム米久グループの生産施設ではHACCPや ISO22000･14001･9001、エコアクショ
ン 21 の外部認証を取得しています｡ 社内監査のほか､ 外部認証機関によるマネジメントシステ
ム検証などを通じて､ 更なる改善に取り組んでいます｡

3 トレーサビリティの徹底

国産牛肉
伊藤ハム米久グループでは、牛トレーサビリティ法を遵守する管理を行っています。
牛トレーサビリティ法では、牛 1 頭につき１つの個体識別番号が付けられますが、当社グループではこの個体識別番号を仕入・販売するすべての国産牛にひもつけ履歴がわかる管理をしています。

13

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

お客様満足を目指してお客様に喜んでいただける商品・サービスの提供を目指し、お客様とのコミュニケーションを大切にしています。

Close Up

お客様の声を大切にしています
商品の特徴、食べ方、調理法、商品の保存に関すること、商品の栄養成分や
傾 聴

アレルギー物質に関することなど、日々さまざまな質問がお客様相談室に寄せられます。お寄せいただいたご質問・ご意見を大切な資産として受け止め、真摯に耳を傾けるとともにわかりやすい情報提供を心がけています。

お客様相談室と生産工場のお客様サービス担当者が一堂に集い、お客様からどのような声をいただいているか、お客様対応のプロフェッショナルとしてどのように対応す共 有べきかなど、情報を共有するとともに、「誠実かつ迅速な対応」の重要性を再認識し、お客様にいつも「安心」を感じていただける商品づくり・サービスの向上に努めています。

Close Up

肉のプロ「伊藤ハムフードソリューション」における提案型プロフェッショナルの育成「お肉検定 2 級」の有資格者を前提として、食肉研修、座学などのカリキュラムを受けた従業員を「ミートコンシェルジュ」として任命しています。
ミートコンシェルジュは精肉の専門家として、正しい知識や最新の情報をお客様に提供するとともに、お好みの調理法やそれにあった最適な商品の提案をしています。また、お客様のより良いお買い物のお手伝いができるよう、お客様のライフスタイルに寄り添った提案を心がけています。
現在、延べ 17 名のミートコンシェルジュが、全国の店舗で「食べる喜び」を積極的に提案しています。
研修風景

Voice

ミートコンシェルジュからお客様がどんな献立をお考えなのか、脂身、赤身、どちらがお好きなのかなど「お客様との対話」を大切にすることで、ご希望の商品が見えてきます。
単に商品を販売するだけでなく、お客様との信頼関係を築き、「来店するのが楽しい」と感じていただくことが、
ミートコンシェルジュの使命だと考えています。
鎌田 恵美子ミートコンシェルジュからVoice

近年は、ヘルシーブームを背景に赤身のお肉をお買い求めになるお客様が増えているように、食はもはや“食事”から“ライフスタイル”を表す大切な要素になりつつあります。そうした時代の変化に伴い、美や健康などのテーマも盛り込
みながら、ミートコンシェルジュとしての提案力をさらに高めていきたいと考えています。
川崎 和人

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 201814

働きやすい職場環境の醸成
従業員一人ひとりが、生き生きと、能力を十分に発揮できる職場
環境づくりに努めています。

Close Up

新入社員を職場で計画的・重点的・継続的に育成する制度
新入社員・若手社員の能力を迅速に向上させ、早期かつ着実に即戦力となるよう育成するために、伊藤ハムグループではメンター制度を、
米久グループではブラザー・シスター制度を導入しています。

Voice

ブラザー・シスター制度利用者からブラザーの方には、時には厳しく、困った時は親身になって相談にのっていただきました。
また、仕事への取り組み方、考え方などさまざまなことを教えていただいたおかげで、自身の成長につながったと思います。
今後はこのような経験を生かし、後輩の育成に努めていきます。
神尾 直哉（開発）

Close Up

女性リーダー層の育成に向けた取り組み
女性従業員の積極採用、女性従業員を対象とした研修、仕事と育児・介護などの両立支援、就業継続支援制度（ジョブリターン制度など）を実施しています。

女性管理職を囲む座談会を開催しました
伊藤ハムと米久のキャリアアップを目指す女性従業員 4 名と、女性管理職 2 名が、「管理職を目指したきっかけ」や「実際に管理職になって心がけていること」などを意見交換する合同座談会を開催しました。
女性活躍に関する悩みや不安、管理職のあり方への気づきややりがいなどを、実際に管理職として業務に従事している方に聞き、また、さまざまな職場環境にいる方との意見交換を通して、多様な働き方や職場環境を整えるためのきっかけづくりに役立てることを目指しています。

15

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

女性管理職を囲む座談会風景

社

会

地域と共に成長し続ける企業になる
地域社会の一員として、また、良き企業市民として、地球環境への配慮と、社会との共生を大切にした持続的な社会貢献活動を推進しています。

Close Up

富士山保全活動を実施しています
米久株式会社は、富士山の麓である静岡県沼津市に本社を置く企業として、2009 年より、富士山の世界文化遺産登録を支援する目的で「富士山基金」への寄付を実施してきました。
2013 年６月 22 日に世界文化遺産に登録された後も、寄付活動を通じて、引き続き富士山の保全活動支援に協力しています。

※富士山基金とは
世 界 遺 産「 富 士 山 」を美しい状態で未来に引き継ぐため、「認定
NPO 法人 富士山世界遺産国民会議」などが運営しています。この基金は、富士山の環境保全・保護活動、訪問者への案内・啓発活動などに使用されています。

Close Up

神戸市との包括連携協定
伊藤ハム株式会社は 2013 年 10 月から神戸市と包括連携協定を締結しています。神戸市灘区が本店所在地であることから、「神戸の皆様に貢献したい」との思いから始まりました。現在も「防災」「地域活性化支援」など幅広い分野で連携事業に取り組んでいます。

包括連携協定の詳細

六甲山自然環境保全活動
2002 年に緑化 100 周年を迎えた六甲山系で、これからの 100 年の森林保全と育成を目指して神戸市が進める「六甲山これからの百年の森づくり」。この森づくりを市民の手で行う「こうべ森の学校」に対し、「神戸」シリーズの売上の一部を寄付したり、社員ボランティアを派遣するなどして支援しています。

KOBE PR パートナー・情報発信
お中元・お歳暮などの贈り物として高い評価をいただいている「神戸」シリーズが、「KOBE スペシャル PR
パートナー」に認定されました。お中元・お歳暮ギフトに、六甲山の自然環境保全活動の取り組みや六甲山・摩耶山の魅力を掲載した“しおり”を封入し、全国に発信しております。

防 災
災害発生時における食糧提供について、神戸市の要請に基づき、100,000 パック（1 日 10,000 パック×10 日）のレトルト商品などを速やかに供給できる体制を整備しています。

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

16

環

境

豊かな地球環境を未来へ
伊藤ハム米久グループは地球環境に配慮した事業活動を行い、人々のより豊かなくらしづくりに貢献します。

伊藤ハム米久グループ環境理念・行動指針
環境理念

環境行動指針私たちは地球環境の保全が全世界共通の最重要課題のひとつであることを認識し、事業活動
を通じて地球環境に配慮し、持続可能な社会を実現するために積極的に行動してまいります。
伊藤ハム米久グループは、伊藤ハム米久グループ理念及び伊藤ハム米久グループ環境理念を実現するために、以下の環境行動指針に従って事業活動を展開します。

1. 法令遵守
国内外の環境関連法・規制・条例・協定を遵守し、自主管理基準を定め環境保全活動に努めます。
2. 環境負荷の低減

外部・内部監査を定期的に実施し、自主管理の徹底を図ります。
6. 環境教育及び意識醸成

省エネルギー、省資源、及び廃棄物・温暖化物質・オ

社内外の環境教育及び社内広報活動を通じて、従業ゾン層破壊物質の排出削減を図るとともに、廃棄物の員に伊藤ハム米久グループ環境方針の理解と環境保資源リサイクルを推進し、循環型社会形成の対応と地
球環境負荷低減に努めます。
3. 生物多様性の保全
森林や河川などの自然環境保護活動を推進し、生物多様性の保全に努めます。
4. 環境保全活動の継続的改善
環境に及ぼす影響を考慮し、環境目標を定め、定期的な見直しによる環境保全の継続的改善を図ります。

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5. 自主管理の徹底

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

全意識の向上を図ります。
7. 社会との共生
社会との対話、環境保全活動への参画により、社会との共生を図ります。
8. 環境情報の開示
伊藤ハム米久グループの環境に関する情報を適切に開示します。

環境マネジメント
環境保全活動の効果を高め、持続可能な社会の構築に貢献していくために、主要な生産拠点において、環境マ
ネジメントシステムを構築・運用し、環境保全活動を推進しています。

Close Up

活動のさらなるレベルアップを図るために環境監査を実施するとともに法令遵守を行っています
環境汚染や環境事故を防止し、環境保全活動の更なるレベルアップを図るために、事業所ごとで環境監査を実施しています。また、監査室が、年度の計画に基づく主要事業所に対する内部監査において、環境に関する監査も実施しています。
環境関連法や、環境保全協定などで定められた規制値を守るとともに、指摘事項には迅速に対処し是正を図ることで、法令の遵守を徹底しています。
監査室による環境監査

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環境マネジメントシステムの緊急時の処置手順に沿って、
定期的に訓練を実施しています
緊急時の対応策として、汚水や重油、薬工業用水処理設備
異常の訓練品の漏洩など、環境汚染を引き起こすような突発的な事故を想定し、その影響の拡散を防ぎ、汚染を最小限にするとともに、早期に修復するために、定期的に訓練を実施しています。
万一事故が発生したときには、社内間の配電盤内確認・切替連絡と必要に応じて行政機関や地域住民へ

現状確認の連絡を円滑に行うように規程を定め運用しています。
注入ポンプ確認

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環境管理に関するお問い合わせに迅速かつ誠実な対応を心がけるとともに、環境事故には迅速に対応しています
環境管理に関するお問い合わせに対して、お問い合わせ内容と対応策の事例
内

その都度、迅速かつ誠実な対応を心がけています。
対応策実施後はその効果を確認し、お問い合わせをいただいた方に報告し、ご了解をいただいています。

容

騒音 深夜の騒音が気になる。

騒音対応策
従業員、協力会社へ可能な限り静かに作業を行う、トラックのアイドリングストップなど周知しました。

工場の用水路から水が流れ 排水ポンプ不良などが原因だったため、ているため、音が気になる。 早急に修理しました。

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 201818

環境への取り組み
環境課題の解決に向けて、食品廃棄物のリサイクルや CO2 排出量の削減などに取り組んでいます。
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食品廃棄物のリサイクル
米久エコ・プロジェクトセ

米久エコ・プロジェクトセンター乾燥工程
食品
廃棄物等

ンターでは、自社工場や関連企業から排出される食品廃棄物をリサイクルし、良質な自社工場

肥料を年間約 500ｔ生産しています。作られた肥料はさま

協力会社
関連施設

ざまな用途で使用され、環境負荷低減に貢献しています。

乾燥
原料

一次処理（20 日間） 二次処理（65 日間）

製品化

エコ・プロジェクトセンター

減容処理
堆肥を自走式コンポ
ストターナーで、うね
状に積み上げて撹拌

バイオマス
● 牛糞

堆積発酵

スクリーニング
異物除去

出荷・還元

● ビールかす● コーヒーかす

スポーツ施設及び
天然芝利用施設

契約農家
での利用

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太陽光発電設備を導入
伊藤ハム米久グループでは、環境活動の取り組みの一環として、太陽光発電設備を設置しています。
伊藤ハム西宮工場では、地域の方々が環境問題を考えるきっかけとなることを願い、JR 神戸線沿いの見通しの良い工場屋上
南側に太陽光パネルを設置し、米久本社物流センターでは、発電した電力全量を電気事業者に売電しています。

太陽光パネル（伊藤ハム西宮工場）

これからも施設の有効活用を図るとともに、自然環境に配慮した再生可能エネルギーの普及に努めていきます。
太陽光パネル（米久本社物流センター）

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総エネルギー使用量・二酸化炭素排出量の推移
効率の良い冷凍機や変圧器、LED 照明への更新などにより、省エネルギー及び二酸化炭素排出量削減を推進しています。

（千GJ）
6,000

10.8

10.5

10.4

10.3

3,780

3,728

3,829

3,982

2013

2014

2015

2016

3,000

0

使用量

19

※対象範囲
（各工場）
伊藤ハム、伊藤ハムデイリー、（GJ/t） （tー CO2）
（kgー CO2 /t）
伊藤ハムウエスト、浅草ハム、
12800
400,000
筑紫ファクトリー、
10.0
ロイヤルデリカ、菊水、
609
586
サンキョーミート、
565
560
528
ＩＨミートパッカー、
4,014
ＩＨミートソリューション、
213,482 207,616 207,465 215,542 212,337
米久、米久かがやき、
6
200,000
400 米久デリカフーズ、
米久おいしい鶏（各事務所）
伊藤ハム、伊藤ハムデイリー、
伊藤ハムウエスト、
伊藤ハム販売、伊藤ハム
フードソリューション、
0
0
0
2017
2013
2014
2015
2016
2017
伊藤ハムミート販売東、
伊藤ハムミート販売西、
（年度）
（年度）
排出量
生産原単位
アイエイチロジスティクス
サービス

二酸化炭素排出量の推移※

総エネルギー使用量の推移※

生産原単位

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

環境

環境保全活動
環境保全活動や、地域貢献の一環として、ボランティア活動などを行っています。
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森林保護活動「しずおか未来の森サポーター」協定に基づく森林整備活動を、富士山こどもの国で実施し、ヒノキ林の下草刈りや間伐などを行っています。

森林保護活動の様子

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「こうべ森の学校」の森林ボランティア活動
市民・行政・企業が協働し、植樹や間伐といった森林の手入れはもちろんのこと、間伐材な
どの森の恵みを利用したログハウス、木工品の制作など、多様な活動を展開しています。

「こうべ森の学校」参加者から

Voice「こうべ森の学校」に参加して森の間伐や植栽、木工作りなどで毎回楽しく過ごしています。
とくに雑然とした森が、手入れすることによりだんだんと日光が差し込む明るい森に変わっていくのを見て、とてもうれしくなります。初めてでもスタッフの方からいろいろ教わることですぐに上達します。ご興味のある方の参加をお待ちしています。
福田 浩之（システム）

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千本浜海岸清掃
米久では、本社所在地である沼津市の環境や景観を守ることを目的として、参加者は海岸に落ちているカンやビン、ペットボトル、漂着物などのごみを拾い、千本浜海岸における清掃活動を行っています。

Voice

千本浜海岸清掃活動参加者からごみの中にはガラスやプラスチックの破片もあり、危険だと感じました。
この清掃活動に参加することで、環境保全や景観保持だけでなく、海岸を利用する方の安全を守ることもできると学びました。
山本 尚輝（人事）ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 201820

グループ各社の取り組み
私たち伊藤ハム米久グループは積極的な取り組みをグループ各社で行っています。

確かな品質をお客様へ

人材の活躍の場を拡大

毎日、工場の全アイテムをチェックしています

人材の活用を促進する取り組み

万全の品質管理体制のもと、製造される全アイテムを原料中長期的な視点に立ち、従業員自身が目標やキャリアビ

から製造工程、保存にいたるまで入念にチェックしています。

ジョンを立てて上司と面談するキャリア面談や、同一部署での長期滞留による弊害を排除すべくジョブローテーションを実施しています。また、やる気のある人材の活用を促進するために、「社内フリーエージェント」「社内公募」などのジョブチャレンジ制度を導入・強化し、人材の活躍の場を広げています。

品質検査

きめ細やかな配慮を心がけています
パッケージに大きく保存方法を表示するなど店頭に並んだその先の安通信教育講座を開講し、自己啓発の機会をつくっています
受講料を補助するなど、従業員が専門的な知識を習得す

全を呼びかけています。

る機会を設けています。
保存表示一例

グローバル人材育成への賛同
文部科学省がすすめる、大志あるすべての日本の若者が海外留学の一歩を踏み出すための取り組みを行う「グローバル人材育成コミュニティ」の主旨に賛同しています。
その取り組みを支援した功績により紺綬褒状を拝受しました。

CSR用語集環境マネジメントシステム

事業が環境に及ぼす影響を最小限にするため、企業や組織などが自主的に環境方針や目標を定め、その達成に向
けて取り組むことを「環境マネジメント」といい、これを具体的に実行するための体制や計画、手続き、
仕組みのこと。
EMSともいう。

循環型社会

廃棄物の発生を抑制するとともに、有益な廃棄物は資源として適正に利用し、
どうしても利用できない廃棄物は適正に処分すること
で、 資源の消費の抑制と環境負荷の低減を図る社会。

ISO14001

環境マネジメントシステムの国際的な標準規格。環境マネ
ジメントシステムの管理手法について定めており、基準を満たしていると認められた組織は認証を取得できる。

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ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 2018

ダイバーシティ

人種、性別、年齢、信仰などにこだわらず、多様な人材を生かし、最大限の能力を発揮させようという考え方。

ワーク・ライフ・バランス

性 別や年 齢などに関 係なく、
ワーク
（仕事）
とライフ
（仕事以外の生活）の調和を目指す考え方。

グループ各社の詳しい取り組みはこちら
伊藤ハム株式会社

http://www.itoham.co.jp/corporate/env/index.html

米久株式会社

http://www.yonekyu.co.jp/company/csr/

途上国支援の取り組み

地域に根差した取り組み

ユニセフの活動を支援しています

親子手づくりウインナー教室を実施しています

アジアの子どもたちに教育の機会を提供するユニセフの

食の大切さを伝える活動のひとつとして、近隣住民の親活動を、対象商品の売り上げの一部を寄付することによっ子の皆さんを対象に、手づくりウインナー教室を実施していて支援する「子ども未来プロジェクト」を実施しています。

ます。思い思いの大きさのウインナーを作り、それらを試食

寄付金は、学校・教室の建設、性別や障がい者に配慮ししていただく中で、毎回会場のあちらこちらで笑顔と歓声

たトイレや手洗い場などハード面での支援と、職員への研が沸き、親子で充実した時間をすごしていただいています。

修、新規教員の育成、就学前の幼児ケア・教育などソフト面での支援に役立てられています。

講師がつくり方を説明© UNICEF_LAOA2006-5008_Holmes

近隣の小中学生を対象に、職業講話を実施しています
当社グループの商品や事業の内容、仕事をする上で大ペットボトルキャップ回収活動によってワクチン提供を実施していますます。毎回児童・生徒の皆さんは、担当社員の話に真剣にペットボトルキャップは、ゴミとして焼却すると、1kg あた

耳を傾けてくださっています。

切なことなどについて模擬体験を交えながら講話をしていり3,150g の二酸化炭素が発生します。
現在までに、延べ 2.4ｔのペットボトルキャップを回収し、認定 NPO 法人「世界の子どもにワクチンを日本委員会（JCV）」へ寄付することによって、1,220 名の子どもたちにポリオワクチンを提供しています。

沼津市立第三小学校にてサステナビリティ「持続可能性」の意。
企業分野では、経済発展
はもとより、社会的責任を果たすことで、将来においても事業を継続できる可能性を持ち続ける、という意味で用いられる。

コンプライアンス

法令遵守の意。法令に違反せず、社会規範や倫理を重視するシステムを整備し、ステークホルダー（利害関係者）の立場に立って経営を行うこと。

コーポレート・ガバナンス

企業経営において、
経営上の意思決定が企業の価値創造にとって有効な判断となるように管理・統制する仕組みのこと。情報開示の在り方や、取締役会など会社の機関の在り方などを指すことが多い。

CSR

企業の社会的責任。利益追求、法令遵守だけでなく、
あらゆるステークホルダー（利害関係者）
や社会のニーズに配慮した企
業経営を意味する。

ITOHAM YONEKYU HOLDINGS INC. CSR Report 201822

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
東京都目黒区三田 1 丁目 6 番 21 号
URL : http://www.itoham-yonekyu-holdings.com