Red bell pepper mousse and prosciutto, tomato foam and caviar
Mousse de poivrons rouges au jambon cru à l'écume de tomate au caviar
パプリカのムースと生ハム トマトの泡 キャビア添え
Seafood salad, ravigot sauce
Salade de fruits de mer sauce ravigote
海の幸のサラダ仕立て ラヴィゴットソース
Crab croquette, tomato sauce
Croquettes de crabe sauce tomates
蟹コロッケ
Chestnut cream soup or beef clear soup
Crème de marron ou Consommé
栗のポタージュ または コンソメ
Abalone steak with Matsutake mushroom, butter sauce
Steak d'ormeau sauce beurre blanc aux champignons ”matsutake”
鮑のステーキ 松茸添え ブールブランソース
Grape granite
Granité de raisin
葡萄のグラニテ
Roasted beef tenderloin, port wine sauce, burdock confit
Filet de bœuf rôti sauce porto avec "gobô"confite au porto
国産牛フィレ肉のロティ ポルトソース ポルト風味のごぼうのコンフィ添え
Caramelized persimmon and sherbet, Fromage blanc mousse,white wine jelly and persimmon sauce”Kaki” caramélizé et sorbet、mousseline de fromage blanc vin blanc en gelée sauce aux kaki
柿のキャラメリゼとソルベ フロマージュブランのムース 白ワインジュレと柿のソース
Petit gateau
Mignardises
小菓子
Coffee, Espresso, Tea, Herb Tea
Café, Expresso, Thé, Tisane
コーヒー,エスプレッソ,紅茶,ハーブティ¥23,000
Red bell pepper mousse and prosciutto, tomato foam
Mousse de poivrons rouges au jambon cru à l'écume de tomate
パプリカのムースと生ハム トマトの泡
Grilled eggplant terrine and grilled barracuda, sour sauce
Terrine d'aubergines grillées et sphyrène grillée sauce aigrette
焼きナスのテリーヌと炙りカマス ソースエイグレット
Chestnut cream soup or beef clear soup
Crème de marron ou Consommé
栗のポタージュ または コンソメ
Braised golden threadfin bream, vermouth sauce
Dorade”itoyori”braisée sauce vermouth
いとよりのブレゼ ベルモットソース
Grape granite
Granité de raisin
葡萄のグラニテ
Roasted beef tenderloin, port wine sauce, burdock confit
Filet de bœuf rôti sauce porto avec "gobô"confite au porto
国産牛フィレ肉のロティ ポルトソース
ポルト風味のごぼうのコンフィ添え
Caramelized persimmon and sherbet, Fromage blanc mousse,
white wine jelly and persimmon sauce”Kaki” caramélizé et sorbetmousseline de fromage blancvin blanc en gelée sauce aux kaki
柿のキャラメリゼとソルベ フロマージュブランのムース
白ワインジュレと柿のソース
Petit gateau
Mignardises
小菓子
Coffee, Espresso, Tea, Herb Tea
Café, Expresso, Thé, Tisane
コーヒー,エスプレッソ,紅茶,ハーブティ

Red bell pepper mousse and prosciutto, tomato foam and caviar
Mousse de poivrons rouges au jambon cru à l'écume de tomate au caviar¥19,000¥27,000

パプリカのムースと生ハム トマトの泡 キャビア添え

Seafood salad, ravigot sauce
Salade de fruits de mer sauce ravigote
海の幸のサラダ仕立て ラヴィゴットソース
Abalone and turnip, seaweed flavored butter sauce
Ormeau et navet sautés sauce beurre blanc aux algues
鮑と蕪 海藻風味のブールブランソース

Chestnut cream soup or beef clear soup
Crème de marron ou Consommé
栗のポタージュ または コンソメ

Japanese spiny lobster Gratin, thermidor styleLangouste thermidor
伊勢海老のグラタン テルミドール風Grape granite
Granité de raisin
葡萄のグラニテ
Roasted beef tenderloin, port wine sauce, burdock confit
Filet de bœuf rôti sauce porto avec "gobô"confite au porto
国産牛フィレ肉のロティ ポルトソース
ポルト風味のごぼうのコンフィ添え
Fruits flambees
Fruits flambées
フルーツフランベ（ワゴンサービス）
Petit gateau
Mignardises
小菓子
Coffee, Espresso, Tea, Herb Tea
Café, Expresso, Thé, Tisane
コーヒー,エスプレッソ,紅茶,ハーブティ

Appetizer

Sea food

Grilled eggplant terrine and grilled barracuda, sour sauce
Terrine d'aubergines grillées et sphyrène grillée sauce aigretteBraised golden threadfin bream, vermouth sauce
Dorade”itoyori”braisée sauce vermouth

焼きナスのテリーヌと炙りカマス
ソースエイグレット

いとよりのブレゼ ベルモットソース【Half-size ハーフサイズ】¥2,900

Seafood salad, ravigot sauce
Salade de fruits de mer sauce ravigote¥3,400¥2,400Abalone steak with Matsutake mushroom, butter sauce
Steak d'ormeau sauce beurre blanc aux champignons ”matsutake”

海の幸のサラダ仕立てラヴィゴットソース¥3,200鮑のステーキ松茸添えブールブランソース¥6,200Assorted appetizer
Petites entrées varies

Japanese spiny lobster Gratin, thermidor styleLangouste thermidor

オードブル盛り合わせ¥3,800【Half-size ハーフサイズ】

伊勢海老のグラタン テルミドール風¥2,600¥12,000

Caviar frappe, Melba toast
Caviar frapper avec toast Melba
キャビアフラッペ メルバトースト添え

25g¥8,90010ｇ¥3,700Vegetables

Meat

Mashed potato
Purée de pomme de terre

Beef tail stewed in red wine
Queue de bœuf braisée au vin rouge

マッシュポテト¥1,200

7 kinds of grilled vegetables in Romesco sauce
7 sortes ｌégumes grilles sauce romesco
７種の焼き野菜 ロメスコソース

100g¥4,000Beef loin steak with jumbo mushroom, port wine sauce
Entrecôte gillée avec champignons grand sauce porto¥1,600

Green salad
Salade verte
グリーンサラダ

国産牛尾の赤ワイン煮込み￥1,800

Seasonal vegetable Hors d’oeuvre

国産牛ロースグリル
ポットベラ添え ポルトソース

200ｇ¥6,500

Roasted beef tenderloin, with jumbo mushroom, port wine sauce
Filet de bœuf rôti avec champignons grand sauce porto
国産牛フィレ肉のロティ
ポットベラ添え ポルトソース
120g¥7,600※Salad for vegan or vegetarian isavailable

60g¥5,300Hors-d'œuvre variés de légumes
彩り野菜の前菜盛合せ *ヴィーガン/ベジタリアン対応可【Half-size ハーフサイズ】¥2,700Beef tenderloin and foie gras truffle sauce
Filet de bœuf foie gras sauce aux truffe¥1,900

国産牛フィレ肉 フォアグラ添え トリュフソース

Japanes spinach Caesar salad
Salade César
小松菜のシーザーサラダ（ワゴンサービス）

120g¥12,000

60ｇ¥8,100¥3,000

Soup
Chestnut cream soup
Crème de marron

栗のポタージュ￥1,600Gluten free Menu グルテンフリー対応メニュー
Vegetarian Menu

Beef clear soup
Consommé

ベジタリアン対応メニュー
Vegan Menu

コンソメスープ￥2,300【Half-size ハーフサイズ】￥1,700

Contains eggs and dairy products.
卵、乳製品は使用しております。
Contains no animal products.

We use five pungent roots(Garlic, Chinese chives, shallots, scallions, onions, chives, etc.)
ヴィーガン対応メニュー

動物由来の原材料を用いない料理としております。

五葷“ごくん”(にんにく、にら、らっきょう、ねぎ、玉ねぎ、あさつきなど)を使用しております。

Desserts

Cheese-Seasonal recommendations-Blue cheese_Atelier de Fromage, Nagano pref
Fromage bleu
ブルーチーズ / アトリエ・ド・フロマージュ 長野県
青カビタイプ1 piece 10g\800

Camembert_Atelier de Fromage, Nagano pref
Camembert
カマンベール / アトリエ・ド・フロマージュ 長野県
白カビタイプ1 piece 10g
Pudding à la mode,Mont Blanc
Crème caramel à la mode d‘automne
季節のプリンアラモード モンブラン仕立て\800

Grana di ezo_ Fattoria Bio, Hokkaido
Grana di ezo
グラナ・ディ・エゾ / ファットリアビオ北海道
ハードタイプ1 piece 10g¥2,100\800

Assorted cheese, dry fruits and honey
Plateau de Fromages Servi avec Fruits Secs
国産チーズ 3 種盛り合わせ ドライフルーツと蜂蜜添え\2,100Beverage
Caramelized persimmon and sherbet,
Fromage blanc mousse,white wine jelly and persimmon sauce”Kaki” caramélizé et sorbet、
mousseline de fromage blanc vin blanc en gelée sauce aux kaki
柿のキャラメリゼとソルベ
フロマージュブランのムース 白ワインジュレと柿のソース¥2,100CoffeeCafé
コーヒー¥1,400

Espresso
Expresso
エスプレッソ¥1,400Vanilla Ice CreamGlace à la vanille
バニラアイスクリーム

TeaThé
紅茶¥ 950

SherbetSorbet saisons
シャーベット各種¥1,400Herb teaTisane
ハーブティ
¥ 950

Seasonal fruits and sorbets
Fruits de saison et sorbet
季節のフルーツとシャーベット

¥1,400Café latteCafé latté
カフェラテ¥1,500Crepe suzette
Crepe suzette
クレープシュゼットフランベ（ワゴンサービス）¥1,600

Espresso(double)
Expresso(double)
エスプレッソ（ダブル）¥3,200

Fruits flambees
Fruits flambées
フルーツフランベ（ワゴンサービス）¥3,200Vegan Menu Contains no animal products.
ヴィーガン対応メニュー

動物由来の原材料を用いない料理としております。

Gluten free Menu

グルテンフリー対応メニュー

The above amount includes service charge and consumption tax
上記の金額には消費税、サービス料が含まれております。

¥1,600