国立研究開発法人 水産研究・教育機構 広報誌 ｜ フラニュース

FRA NEWS
水

産

業

の

未

来

を

拓

く

ISSN 1349-6816

vol.

62
2020. 3

クロマグロ 養殖 最前線！
−技術開発はどこまで進んでいるか−Contents2

クロマグロ養殖最前線！−研究開発はどこまで進んでいるか−

22 アンケート結果
23 刊行物報告／執筆者一覧
24 TOPIC
24 編集後記クロマグロ養殖の現状と問題解決に向けた取り組み
クロマグロの国内需要はおよそ５万トン（ ２０１７年 ）。その約６割が国内生産でしん ぎょまかなわれており、そのうちの６割にあたる１・６万トンが養殖で生産されています。一方、資源量に目を向けると、漁獲の対象となる親魚は、２０１０年に過去最低レベルとなりました。それ以降、国際的な漁獲規制のもとゆっくりと回復してはいますが、まだまだ低い水準にあります（ 図１ ）。日本のクロマグロ養殖は天然種苗に大きく依存しているため、さらなる漁獲規制が進むことで、天然種苗の不足から養殖生産への影響が心配されます。このような状況のなか、問題解決の新たな糸口として脚光を浴びているのが、人工種苗を使ったクロマグロ養殖です。

全養殖で作られた人工種苗の利用が主流

から人間が生産した養殖用の種苗のこと

人工種苗は、養殖あるいは天然の親魚

次世代を生産する養殖形態です（ 図２ ）。

の一部から卵を採り、再び親まで育てて完全養殖は、人工的に育成した出荷魚（ 万トン）

歴史的にみた親魚量の中間値

クロマグロ親魚の資源量

玄 浩一郎

こう いち ろうげん

図 1 クロマグロ親魚の資源量

10 （年）

2000

90

80

70

60

1950

となっています。

です。近年、マダイやサーモンの養殖でクロマグロでは、近畿大学が 年の歳月

18
16
14

12
10
8

西海区水産研究所
まぐろ増養殖研究センター

過去最低水準6420

人工種苗の課題

は、天然親魚に依存しない、いわゆる完

32

2

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−

受精卵

陸上水槽

親魚

成熟・採卵誘導法
を検討

ふ化仔魚

人工種苗の

配合飼料の
開発

（完全養殖技術）

仔稚魚の飼育を検討

生産サイクル

３歳魚
い

す

海上生け簀

稚魚

衝突死を防ぐ

2 歳魚
出荷

1歳魚

今までのクロマグロ養殖
は、ヨコワ（天然種苗）を日本近海で採捕し、利用していました図 2 人工種苗の生産サイクル

3

FRA NEWS vol.62 2020. 3

海上育成へ移行（沖出し）

ヨコワ（天然種苗）

１万粒の卵から出荷できる魚が１～ 尾養殖に成功しました。しかし、いまだにをかけ、２００２年に世界で初めて完全業と連携・協力して研究開発を進めていターを設置し、大学・研究機関や民間企

区水産研究所にまぐろ増養殖研究センことが挙げられます。というのも、これ

人工種苗を作るまでの効率が極めて悪い

そのおもな原因の一つとして、卵から後者は種苗生産用の陸上水槽と育成用の本唯一の親魚用陸上水槽（ 親魚水槽 ）を、舎 ）からなり、前者は研究レベルでは日（ 長崎庁舎 ）と種苗量産グループ（ 奄美庁ます。同センターは、成熟制御グループまでクロマグロ養殖は、天然で育った種海上生け簀を用いて研究開発をしていま

しか育てられないのが現状です。

苗を利用していたため、親魚をどのようす（ 写真・図３ ）。

殖魚のなかで最も大きく、その取り扱い

かったからです。また、クロマグロは養にできるのか、などの知見がほとんどなれた仔魚をどのように育てれば養殖種苗

ロマグロが偶然に産んだ卵を種苗生産にし、研究開始当時は、海上の生け簀でク的に卵を採らなければなりません。しかには、まずクロマグロから計画的・安定

完全養殖技術で人工種苗を生産する

すに飼育すれば卵を産むのか、卵から生まが極めて難しいうえ、親魚や種苗を用い使用しており、計画的な採卵はできませし ぎょた研究開発には大型の施設が必要となりんでした。そこで成熟制御グループは、

２０１４年にクロマグロ親魚から人為飼育条件を親魚水槽で再現することで、野外調査で明らかとなった産卵に必要なます。それらが障害となり、なかなか研
究開発が進んできませんでした。

人工種苗の生産効率の向上。
～ ページを参照︿ 成熟・採卵 ﹀）的・安定的に卵を採ることに成功しました（11

こ れ ら の 問 題 に 取 り 組 む た め、 水 産
研究・教育機構では、２０１１年に西海6

長崎庁舎の実験施設の外観（ 左 ）と親魚水槽（ 右 ）

写真

10

4

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クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−

成熟制御グループ「 子どものエサや飼育 」問題を解決するための研究開発

長崎

程で、仔魚が夜間に水底に沈降して大量

一方、採れた卵から種苗を生産する過す（の配合飼料の開発が強く求められていま

め養殖生産者からは、成長のよい養殖用～ ページを参照︿ 配合飼料の開に死亡する現象（ 沈降死 ）が大きな問題

新たな飼育方法を開発することで、種苗ループでは、仔魚の行動特性に着目したとなっていました。このため種苗量産グなっています。このため、ゲノム編集技ていく、いわゆる家魚化も重要な課題とマグロを人間が養殖しやすいものに変え

発 ﹀）。また、外部の刺激に敏感なクロ～ ページを参照︿ 新たな進しながら、問題解決に向けて取り組ん

か ぎょ

生産初期の仔魚の死亡を大幅に軽減する︿ 仔稚魚の飼育 ﹀）
。

でいます（

さらに、近年、国内で生産した養殖ク取り組み﹀）。

生産者の方々に提供することで、人工種場への積極的な輸出促進の動きが加速化しており、国全体としてのトレーサビリ

不可欠となっています。そのため、当機

ティ（ ＊ ）システムや認証制度の整備がこのように、卵や飼育方法に関する問

構は全国クロマグロ養殖連絡協議会を設

題の解決を通じて、養殖クロマグロの安

題は解決のめどが立ったわけですが、まその一つがエサの問題です。クロマグ

定供給と国際競争力の強化に向けた取り立し、これら養殖用人工種苗に関する課

ロは体重を１キロ増やすために、サバなな まえ さ組みを関係者の方々と進めています。

だ手つかずの問題も残されています。

クロマグロ養殖研究の展望にも取り組んでいます。

ロマグロの新たな需要先として、海外市

れた卵や飼育技術などに関する知見を、さらに、これら研究開発の過程で得ら15苗を用いたクロマグロ養殖の普及・実証

21

ことができました（

術など異分野との融合研究を積極的に推16～ ページを参照

19

20

12

どの生餌を キロ必要とします。このた
15＊トレーサビリティ： その魚ががいつ、どこで、だれがどのように養殖、漁獲したのかを明らかにして、生産から消費までを追跡可能な状態にすること

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5

まぐろ増養殖研究センターの役割
図3

種苗量産グループ「 卵が採れない 」問題を解決するための研究開発

奄美大島

親魚から計画的に卵を採るために ①

とし のり

たか し

成熟・採卵

クロマグロ成魚の運搬方法
難しいクロマグロの輸送
クロマグロを受精卵から２歳まで奄美庁舎で育て、その後、長崎庁舎の親魚水

高志 利宣

図 活魚船で奄美庁舎から長崎庁舎へ

槽 に 運 び、 ３ 歳 で 産 卵 さ せ ま す。 し かキ

西海区水産研究所
まぐろ増養殖研究センター
成熟制御グループ

奄美庁舎

し、クロマグロは大型化するうえ、皮膚が 非 常 に 弱 い た め、運 搬 中 に 外 傷 が 生じるなどして、よく死亡します。このため、２歳魚での輸送は極めて難しいとされてきました。
そこで、長い年月をかけ、クロマグロにダメージを与えず、安全に運ぶ技術開～20発を行ってきました。どのように運ぶのか、順を追って紹介します。

奄美庁舎での積み込み
２ 歳 の ク ロ マ グ ロ は、 体 重

10

写真 1 捕獲したクロマグロを担架に移すようす

長崎庁舎

6

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−げない状態にすると呼吸ができずに死ん

グロはえらを動かせないため、長時間泳用のタグを体内に打ち込みます。クロマ

ます（ 写真２ ）。このときに、個体識別

し替え、トラックで親魚水槽まで搬送し運搬が可能となり、成熟・採卵の実験なすが、対策を練ることで健康な状態でのマグロは大型で非常に扱いが難しい魚でるようになりました。このように、クロ

んどダメージなく、３分程度で搬入でき

最初は試行錯誤でしたが、現在はほと動画を公開しています

クロマグロの養殖のようすや運搬方法の動画を、当機構の YouTube チャンネル（ fra_channel）で公開

しています。ぜひご覧ください。

▼ QR コードからご覧いただけます。

➡クロマグロ養殖技術の開発
https://www.youtube.com/watch?v=oT0fROQpbJA

ロ、全長１メートルと非常に大きく、マダイなどのように網で捕まえることはできません。このため、ダイバーが大きな
海上生け簀で泳いでいるクロマグロを小さな生け簀に誘導し、皮膚が傷つきにくい素材で作られた特殊な器具を使って数人がかりで捕まえます（ 写真１ ）。捕 獲後は担架へ移し、魚を運ぶ特別な船（ 活魚船 ）の水槽に入れます。通常、 ～うにしています。

でしまいます。そこで、運搬中はポンプに放流します（ 写真３ ）。

親魚水槽に到着後は、ダイバーが水槽

写真 2 トラックで親魚水槽まで輸送します

どが行えるわけです。

の水槽でクロマグロを捕獲し、担架に移活魚船が長崎庁舎に到着したら、船内長崎庁舎での搬入

けて長崎庁舎まで輸送します（ 図 ）。

尾くらいを活魚船に収容し、約２日間か

90

でえらに海水を送り、酸素を補給するよ

FRA NEWS vol.62 2020. 3

7

写真 3 親魚水槽へやさしくクロマグロを放流します➡クロマグロ輸送試験
https://www.youtube.com/watch?v=GDWG1_s4hvU

80

成熟・採卵

親魚から計画的に卵を採るために ②

クロマグロ成魚の陸上飼育

西海区水産研究所

としのり

高 志 利宣たか し

まぐろ増養殖研究センター

成熟制御グループていますが、急激な光の変化が衝突死の要因になるため、昼夜の切り替え時には発生します。これらを放置すると、水質

エサの食べ残しや排泄されるフン・尿が親魚水槽でクロマグロを飼育すると、激に驚いたクロマグロが、高速で水槽のれは、光や音、ほかの魚の動きなどの刺題の一つに、「 衝突死 」があります。こクロマグロの飼育で避けて通れない問

育し、産卵までに多く生き残らせること

で、クロマグロを健康で良好な状態で飼このようにさまざまな工夫をすること

さまざまな工夫で衝突死を防除が悪化し、魚がエサを食べなくなるなど

壁 に 衝 突 し、骨 折 し て 死 亡 す る 現 象 でが可能となりました。

循環システムで水質を維持

健康に影響を及ぼします。水質の悪化をす（ 写真１ ）。親 魚 水 槽 で は 産 卵 ま で 長

しかし、このような対策にもかかわら２時間かけてゆっくりと照度を変化させ防ぐため、親魚水槽には水族館などで使期間の飼育になるため、魚が死なないよず、衝突死を完全に抑えるには至っていなどを殺菌する紫外線殺菌装置を備えてニア ）を無害化する生物ろ過槽、微生物ンを取り除く物理ろ過装置、尿（ アンモ

かっており、親魚水槽でも同様にしていくことで衝突死が低減できることが分から褐色の水槽の壁に黒線で縞模様を描

まず一つめの対策として、過去の経験術の開発に取り組みたいと考えています。

ズムを調べることにより、新たな防除技ています（ 写真２ ）。

用されている循環システムを導入していう、水槽の色や光量の調整を工夫して対ません。そのため、衝突死の発生メカニ

は いせ つます（ 図 ）。

策しています。

おり、処理された水は再び親魚水槽へとます（ 写真２ ）。次に、親魚水槽ではＬ

循環システムは、エサの食べ残しやフ戻ります。これらの処理により、良好なＥＤ照明を用いて昼夜を人工的に制御ししま

環境での飼育が可能になります。

8

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−

LED 照明生物ろ過槽

紫外線殺菌装置

ろ過（ 尿を無害化 ）（ 海水の殺菌 ）

海から
くみ上げた
ばかりの海水

容量 1,880 トン

水深 6 メートル

直径 20 メートル

加温冷却装置紫外線殺菌装置（ 飼育水の殺菌 ）（ 飼育水の水温調節 ）物理ろ過装置（ 食べ残しやフンを除去 ）図 親魚水槽の循環システム

脊椎骨を骨折

写真 1 正常なクロマグロ（ 右 ）と水槽壁に衝突して脊椎骨を骨折した
クロマグロ（ 左 ）のレントゲン写真（

LED 照明を
24 時間点灯

夜間は薄暗くなるように点灯

縞模様の壁）

写真２ クロマグロを飼育している親魚水槽

9

FRA NEWS vol.62 2020. 3

親魚から計画的に卵を採るために ③

樋口 健太郎けん た ろう

ひ ぐち

成熟・採卵

クロマグロの採卵方法
親魚水槽での安定採卵技術
人工種苗を利用したクロマグロ養殖への転換を図っていくためには、その出発点となる卵を安定して確保することが不可欠です。クロマグロの親魚は全長１・５メートル、体重が１００キロにもなるため、通常は海面の大型生け簀で飼育しなければなりません。しかし、海面の生け簀では自然環境の影響を大きく受ける
ため、産卵が不安定となり、年によってほとんど卵を確保できないことが問題となっていました。

西海区水産研究所
まぐろ増養殖研究センター
成熟制御グループ

先頭のメス（ ➡ ）が卵を放出し、後ろのオス（ ➡ ）が精子をかけ受精させます

親魚水槽での産卵シーン（ 上 ）と水槽で初めて得られた受精卵（ 下左 ）とふ化仔魚（ 下右 ）写真

こうした背景から、人の手で飼育環境をコントロールでき、かつ大きな親魚を飼育できる親魚水槽（ 直径 メートル、
深さ６メートルの円形水槽 ）を２基建設

20

10

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−し、この水槽を利用した安定採卵技術の天然海域と比べて遅いため、人工種苗が天然海域

同時期の天然種苗より体が小さく、冬季の低水温に耐えられないことが原因と考

天然種苗開発に取り組んできました。
クロマグロに産卵させるためには、産えられています（ 図 ）。
現在、親魚水槽での環境制御プログラ海面生け簀

卵に適した環境条件を明らかにしなければなりません。そこで、過去に産卵の実

じ時期に卵を得ることで、越冬できる人

ムのさらなる改善を図り、天然海域と同集・解析し、独自に産卵のための環境制

工種苗を生産する新たな技術の開発に取績がある国内海域の自然環境データを収御プログラムを作成しました。次に、前幼魚を捕獲り組んでいます。
このような研究を通じて、養殖種苗の小型 ＝ 低い生残率

人工種苗

大型 ＝ 高い生残率（全長 30 センチ）

（月）
3
12
11
10

述した方法（ ６〜７ページ ）でクロマグ
ロ成魚を水槽へ輸送し、作成した環境制➡ QR コードからご覧
いただけます。

もととなる卵を安定供給できれば、人工

https://www.youtube.com/watch?v=x5oUPdGbVkk

御プログラムにもとづいて飼育を行いまいます。ぜひご覧ください。

種苗の普及に大きく貢献できると期待しています。

チャンネル（ fra_channel）で公開してした。
その結果、２０１４年に研究施設としクロマグロ養殖における天然種苗と人工種苗の特性

図ては世界で初めて、水槽内での産卵に成卵行動の動画を、当機構の YouTube

9
8
7
6
5

功しました（ 写真 ）。以 降 も 同 様 の 方 法
陸上水槽で確認されたクロマグロの産

低水温期
1
2
4

で安定して卵を得ることに成功していま11 FRA NEWS vol.62 2020. 3す。

越冬できる人工種苗の研究
近年、多くの養殖場で、人工種苗が冬季に大量死することが大きな問題となっています。これは、生け簀の産卵時期が動画を公開していますさまざまな原因で死亡しています。そのから人工種苗を育てる過程で、仔稚魚がクロマグロの人工種苗の生産では、卵遊泳しないため、水槽底面に沈んでしま問題は発生しませんが、夜間はほとんどます。日中は活発に遊泳するので沈降のなり、沈みやすくなることが分かってい沈降死が夜間に生じることに着目し、西海区水産研究所
まぐろ増養殖研究センター
種苗量産グループ

ひろし

博

はし もと

仔稚魚の生残率をあげるために ①

時間照明の効果

なかでも仔魚期に最大の問題となっていい、沈降死に至ります。

沈降死は、水槽の下のほうに沈降した

沈降死が発生する期間だけ、飼育水槽ので、沈 降 死 を 防 げ る の で は な い か と 考
え、実験を行いました（ 写真１、図 ）。

確認でき、ふ化後 日目の生残率が ％その実験から、夜間の沈降死の低減がそれではなぜ夜間に仔魚が沈降するの30

橋本

仔稚魚の飼育沈降死を防ぐ

魚はふ化後３日目（ 約 ミリ ）から 日目（ 約 ミリ ）にかけて体の比重が重くるのは「 沈降死 」です。ここでは、長年生残率向上のための飼育技術

仔魚が水槽底面や沈殿物と接触し、外傷

照明を 時間点灯して夜間をなくすこと目ごろまでの夜間に発生し、時には生残亡する現象です。ふ化後４日目から 日や細菌感染などを引き起こし、大量に死ます。

取り組んできた沈降死の防除策を紹介し仔魚期最大の死亡原因「 沈降死 」

10と従来の 倍以上まで向上させることに

10

飼育風景

4

でしょうか。これまでの研究により、仔率が５％以下になることもあります。

24

10

写真 1

6

24
10

照明を 24 時間点灯

12

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−

成功しました。この成果により、安定した仔魚期の飼育が可能になり、約５セン
チの人工種苗を１万尾以上生産できるよ夜間照明（沈降死防止）沈降
通常

うになりました（ 写真２ ）
。

夜間
日中

クロマグロの仔稚魚飼育では、沈降死のほかにも、「 共食い」や「 衝突死 」などさまざまな要因による死亡が発生し、問題が残されています。これらの原因究明
や生残率向上のための防除技術の開発にも取り組んでいます。得られた研究成果
を民間の種苗生産機関に発信していくと

13 FRA NEWS vol.62 2020. 3

ともに、飼育技術が天然資源に依存しな（ 約 5センチ ）クロマグロの沈降死と夜間照明によるその防除方法

図

い人工種苗への転換に貢献できればと考えています。

クロマグロの人工種苗

写真 2

仔稚魚の生残率をあげるために ②でほぼ同数です。しかし、養殖終了（ 出め、潜水により、１日のうちどの時間にそ こ で、 死 亡 原 因 を 明 ら か に す る た

行する、いわゆる「 沖出し」直後から２

１）。この陸上水槽から海上生け簀に移ます。沖出し前の陸上水槽で飼育する期に順応する能力が極めて低いとされていクロマグロは、もともと明るさの変化

西海区水産研究所
まぐろ増養殖研究センター
種苗量産グループ

かず のり

く もん

仔稚魚の飼育荷 ）時には、天然種苗から成長した魚の死 亡 し て い る の か 調 査 し ま し た。す る

光の急激な変化で起こる衝突死

強く求められてきました。

殖では、海上飼育移行後の死亡の軽減が

海上育成初期の死亡の軽減
沖出し後に大量死する人工種苗
現在、日本のクロマグロ養殖では、海比率が圧倒的に高くなります。これは、と、明け方に死亡する個体が急増するこ

上生け簀に入れる種苗の数は天然と人工

人工種苗の多くが養殖開始時から出荷まれらを詳しく観察してみると、ほとんどと が 判 明 し ま し た。
（ 図２ ）。 ま た、 そ

通常、クロマグロの種苗は、陸上水槽の魚が骨折で死んでいることが分かりまでに死んでしまうからです。

で 日ほどかけて５～６センチまで育てか月の間に人工種苗が大量に死亡するの間は、室内で光の強さを調整しているのした（ 写真１ ）。

で、出荷時の尾数が少なくなるとされてで大量死は起こりません。一方、沖出した後、広い海上の生け簀に移します（ 図います。このため、人工種苗を用いた養久門 一紀

沖出しのイメージ

図1

海上生け簀へ

陸上水槽から40

全長 5 ～ 6 センチ

14

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−

明け方（ 日の出前後 2 時間 ）に多く衝突死しています
100

（%）

後は、夜から明け方にかけて太陽の光が急激に変化するため目がくらみ、前後左右が分からない状態で生け簀網に衝突し、死亡が急増するのではないかと考えられました。
昨今、現場では、これらの知見などをもとに、養殖生け簀の中央に明るいライ
トを設置して、急激な明るさの変化を緩和するなどの対策をとるようになりました（ 写真２ ）。

効果的な防除をめざす取り組み
これまでの研究で、海上育成初期の死
亡のおもな原因の一つが明らかとなりました。しかし、この時期の死亡には、病関与しています。そのため、一つの原因

いった気象現象など、さまざまな要因が条 件 だ け で な く、 台 風 や 波 浪、 大 雨 とせん。このため死亡の候補要因を絞り込に大きいため、そのような検証はできまが、クロマグロの飼育は規模がケタ外れ再現して一つひとつ影響を調査します

気やエサ、生け簀の大きさといった飼育を取り除いても飛躍的な効果が見られな

取り組みを始めています。

み、その影響を検証するといった新たなライト

いのが現状です。
本 来 で あ れ ば、 死 亡 要 因 を 実 験 的 に

15 FRA NEWS vol.62 2020. 3

生け簀中央に設置したライト

写真 2

60

40

骨折の割合

0

衝突死が発生する時間帯
図2
赤矢印（ → ）は骨折個所

明け方
夜間
夕方
日中

脊椎骨の骨折（ 透明標本 ）

写真１

80

20

な ま え さ

生餌に依存しない養殖のために ①

開発当初、クロマグロが大きく育つよ

西海区水産研究所

かずのり

久門 一紀

く もん

まぐろ増養殖研究センター

種苗量産グループ

餌料仔魚

配合飼料の開発用の配合飼料（ ＊ ）で育てることができ

うな配合飼料はなく、餌料仔魚を与える

ワムシ

人工のエサで稚魚を飼育ないことです。とくに、海上の生け簀でしかありませんでした。消化のよい餌料

アルテミア

して生きた仔魚（ 餌料仔魚 ）を食べ始めます。マダイ、イシダイ、シロギス、ハに使われていますが、稚魚に育てるまで飼育できる大きさである約５センチの稚仔魚は、成長がはやいクロマグロには最

魚肉ミンチ・冷凍魚16

vol.62 2020. 3 FRA NEWS＊配合飼料： 目的に合わせて必要な栄養分が含まれるように配合して作った人工のエサ

大量の餌料仔魚が必要

産 で は、さ ま ざ ま な エ サ を 使 っ て い まにはとにかく大量の餌料仔魚が必要です。

マフエフキ（ 写真１ ）などの仔魚がエサす（ 図 ）。ク ロ マ グ ロ の 種 苗 生 産 は ほ か

種苗生産の課題

クロマグロの仔稚魚を飼育する種苗生の養殖対象魚よりも難しいと言われます

魚まで育てるためには、大量の餌料仔魚適なエサです。しかし、必要なときに必が、その理由の一つは、一般的な海産魚（ 卵からふ化したばかりの魚 ）をエサと仔魚が足りないと、かみ合いや共食いが要な量を与えることが難しいため、餌料

卵からふ化したクロマグロには、はじ生じ、急激にクロマグロの数が減る原因

クロマグロ種苗生産の餌料系列

図

60 ミリ

40 ミリ

20 ミリ

10 ミリ

全長 3 ミリ

して与える必要があります。

めはほかの養殖魚と同様にワムシというとなっていました。
これを防ぐには、成長に合わせて大量動物プランクトンを与えますが、１セン
チ前後に成長すると、より大きいエサとマグロ仔稚魚の飼育にはいろいろなエサが必要クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−産卵させるための環境制御に多くの労力

しかし、餌料仔魚用の親魚確保や飼育、の餌料仔魚を準備する必要があります。

して、餌料仔魚を食べ始める約１センチ

合飼料を開発しました。これをベースにロの嗜好に合わせた柔らかくて細長い配必要とする時期のエサとして、クロマグ

すが、生餌と同じように食べて、成長す

配合飼料の開発はまだまだ発展途上で期待できそうです。

不足が原因のかみ合いや共食いの軽減もとが可能になりました（ 写真３ ）
。エ サ

し こう

とコストがかかります。

の稚魚でも食べられる大きさの配合飼料

る配合飼料が完成すれば、クロマグロ稚魚の生産がより簡単になり、種苗生産コ（ 写真２ ）を開発しました。
餌料仔魚を与えたときの成長には及び人工のエサで餌料仔魚を削減
そこで、餌料仔魚の使用量を少しでもストの削減に大きく貢献できるはずです。

17 FRA NEWS vol.62 2020. 3

ませんが、この飼料を使うことで、餌料

餌料仔魚を使わず育った稚魚

写真 3

1.7 ミリ減らすため、人工のエサの開発を行って

写真 1

ハマフエフキの親魚と仔魚（ 右下 ）仔魚をまったく使わず稚魚まで育てるこ1ミリ

きました。まず、たくさんの餌料仔魚を10センチ

0.3 ミリ

0. 5 ミリ

写真 2開発した配合飼料（ 下 ）と 1 センチのクロマグロ（ 上 ）1.0 ミリ

配合飼料の開発

生餌に依存しない養殖のために ②水量 ）を用いて飼育するため、水槽の管
理 に は 多 額 の 費 用 が か か り ま す。さ ら要と言われています。しかし、生物資源

キロの生餌（ 冷凍サバ、イカなど）が必入することでエサ開発の効率化を試みま

長くなります。そこで、新しい手法を導試験を反復すると、おのずと開発期間がのエサ開発に大きなコストがかかりま

しかし、従来の手法では、クロマグロに、理化学研究所の協力のもと、１尾ごする技術を開発しました（ 写真 ）。さ らし、稚 魚 を １ ト ン の 小 規 模 水 槽 で 飼 育

２年間という短い期間で 種類のエサをこれらの手法を組み合わせることで、

中央水産研究所
水産生命情報研究センター
分子機能グループ

相馬 智史

さと し

そう ま

18

vol.62 2020. 3 FRA NEWS＊ 1 メタボローム解析：体内の有機物（ アミノ酸、糖など ）を同時にすべて解析する手法で、生物の状態を詳細に知ることができます

新たな手法でエサを改良
エサ開発の必要性

保護の観点から、生餌の利用は世界的にした。

に、１年間の試験回数が限られるため、受け入れられなくなりつつあります。こメタボローム解析を導入

クロマグロは１キロ大きくなるのにのため、クロマグロの養殖でも生餌に代わる配合飼料の開発が重要となっています。エサ開発の手法は、水槽をたくさんとに詳細に分析できるメタボローム解析

まず、水槽内の水の流れ方などを工夫並べて水槽ごとに種類の違うエサを与（ ＊１ ）という手法を導入しました。

す。

え、成長を比較するのが主流です。クロメートルプール１～２コース分のマグロは、稚魚でも ～１００トンの水槽（

16

小規模水槽を用いたクロマグロ稚魚の飼育

写真

15

50

25

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−試験しました。

機械学習で重要な栄養素を探索

こうして得られた大量のデータの中から重要な情報を抜き出すために、機械学

習（ ＊２ ）の手法を活用しました。これに よ り、成 長 の よ い 個 体 に 多 く 蓄 積 されている栄養素を見つけ出しました（ 図

1.4

1200

予測値︵肥満度＊３︶

1000

1.3

・図 は 肥 満 度（BMI）の予測値と実測値

1.1

・データの分布が赤
い 直 線（ Y = X ）に近いほど精度が高い予測となります

1.0

0.9
0.9

1.0

1.1

1.2

1.3

実測値 ( 肥満度＊3)

重要度

1.2

0.8
0.8

１）
。これらの栄養素はクロマグロの稚魚が必要としているものと考えられ、エサに加えることで成長がよくなる可能性があります。実際、ある栄養素をエサに添加してみたところ、成長の改善が確認されました。

今 回 開 発 し た 手 法 は、 稚 魚 だ け で な

く、仔 魚 や 成 魚 で も 活 用 す る こ と が でき、さらにはほかの魚種でも応用が可能です（ 図２ ）。

重要な栄養素の探索が可能になりました

高い精度で成長の予測ができることが分かりました

800
600

・青い線の 1 本 1 本が各栄養素に対応

400

・線の高さが高いほど重要な栄養素

200
0

1.4

8

6

4

2

0

1Ｈ ＮＭＲ（＊4）の化学シフト値

図１
多種多様な魚類の成長などのデータ

機械学習手法を活用

効率的な配合飼料の開発

AI（機械学習）により重要因子を抽出

メタボローム解析などで大量のデータを取得

図2

多様な魚種の効率的な配合飼料の開発＊ 2 機械学習：データの中から特徴をつかみ、法則を見つけ出す情報処理手法で、AI（ 人工知能 ）技術の一種です＊ 3 肥満度：魚が痩せているのか太っているのかを示す数値で、大きな値ほど魚が太っていることを示します＊ 4 ＮＭＲ：核磁気共鳴（ Nuclear Magnetic Resonance ）。強い磁場の中で化合物の分子構造の分析を行う装置のことで、
ここでは水素原子（ 1 Ｈ ）の分析値を用いています

19 FRA NEWS vol.62 2020. 3※本成果は水産庁委託事業「 クロマグロ養殖用の高機能・高効率餌料の開発事業」
によるものです養殖しやすいクロマグロをつくる

西海区水産研究所

げん

こういちろうまぐろ増養殖研究センター

玄 浩一郎

刺激が引き金となって新たな取り組みに、クロマグロを家魚化することは、膨ゲノム編集技術とは、ゲノム上の特定

突如として高速で遊泳

ゲノム編集技術による取り組み

これまでみてきたように、クロマグロ

大な年月と費用がかかります。そこで、如として高速で遊泳し、生け簀網に衝突

部位を人為的に切断し、その後に誘導さ刺激に極めて敏感

ど うも うしかし、獰猛なイノシシからおとなしを卵から親まで人為管理・育成すること

新たな育種技術として脚光を浴びているいブタへの家畜化の長い歴史があるようが可能になりました。しかし、クロマグ

ゲノム編集技術に着目し、衝突死を軽減

養殖に向かない性質

ロ本来の性質が変わったわけではありまできる「 おとなしい」クロマグロを開発して死亡すること（ 衝突死 ）が頻繁に起れる修復機構を利用して、目的とするＤ世界で初めてゲノム編集に成功してきました。

せん。
クロマグロは、もともと神経質な性質をもっています。養殖現場では、不意なこります（ 図１ ）。そのため、いかにしＮＡ領域を変異させる技術です。クロマ

クロマグロの衝突死

図１

光などが引き金となってクロマグロが突てクロマグロを人間が養殖しやすい性質

微鏡で観察しながらＤＮＡの特定の配列

グロを含む動物では、受精直後の卵に顕家魚化（ 広い意味での育種 ）が、今後のを切断する人工制限酵素を注入し、それに変えていくか、いわゆるクロマグロの課題となっています。

衝突死
光などの外部からの生け簀網に突き刺さって死亡したクロマグロ

20

vol.62 2020. 3 FRA NEWS

クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−処理した卵をいかに育てるかが、ゲノム受精直後の卵をいかに集めるか、またいクロマグロ仔魚ができることを見い出で、かつ刺激後の遊泳速度も通常より遅子 の 機 能 を 弱 め る と、接 触 刺 激 に 鈍 感

突死の原因となる高速遊泳に関わる遺伝

さらに、この技術を用いることで、衝

ゲノム編集魚を普及・実用化させていを含めて養殖生産は行われていません。

まったばかりで、現時点ではクロマグロ

ノ ム 編 集 魚 は、そ の 取 り 扱 い 方 針 が 決

短期間で可能となりました。一方で、ゲ

1.0

0.5

0.0

ゲノム編集あり

ゲノム編集なしを育ててゲノム編集個体を作り出します

編集を成功するためのカギになります。
しました（ 図２ ）。

1.5

（ 写真 ）。

人工種苗生産の研究開発で得られた知見

や、飼育による環境への影響に関する知

くためには、ゲノム編集魚の食の安全性や技術などを駆使して、世界で初めてク

見の集積はもちろん、関係各省庁との情

ゲノム編集により鈍感な魚ができることが分かりました

報の共有や社会の理解・賛同を得ていく

21 FRA NEWS vol.62 2020. 3

ゲノム編集魚の実用化の課題

柄付き針で仔魚へ接触刺激を与えます

ロマグロのゲノム編集に成功しました。

ビデオ装置

ことがとても重要です。

2.0

このように、ゲノム編集技術によって右上の写真は、人工制限酵素を注入した
クロマグロの卵

養殖しやすい性質をもった素材の開発が

（秒）

2.5

接触刺激後に逃避行動に至るまでの時間

ゲノム編集クロマグロの接触刺激に対する反応の速さをみる実験

図2

顕微鏡下での注入操作のようす

写真ààà アンケート結果 ààà
読者アンケートにご協力いただき、ありがとうございました
2020 年 1 月に刊行した「FRANEWS」vol. 61（ 水産資源再生のカギ 生態系ネットワーク研究 ）でアンケートをお願いしたところ、2 月 14 日までに 48 人の方々から回答が寄せられました。ご協力ありがとうございました。以下にその結果の要点を報告します。

水産資源再生のカギ 生態系ネットワーク研究で❖生態系ネットワークの修復による水産資源の回復について面白かった（48 人中 39 人 ）、分かりやすい（48 人中 36 人 ）との評価をいただきました。

❖アサリ

について

面白かった（48 人中 41 人 ）、分かりやすい（48 人中 41 人 ）との評価をいただきました。

❖アワビ

について

面白かった（48 人中 40 人 ）、分かりやすい（48 人中 39 人 ）との評価をいただきました。

❖カレイ

について

面白かった（48 人中 38 人 ）、分かりやすい（48 人中 37 人 ）との評価をいただきました。
今後「FRANEWS」で取り上げてほしいこととして、「 近年の不漁について 」、「 海水の温度と魚の生態について 」などがありました。また、「“ 磯焼け ”という言葉を初めて知った。
ほかにも赤潮などさまざまな理由で海が変化することを知り、勉強になった 」、「『 水産業のミライにつなげる工学技術（「FRANEWS」vol.58）』がとても面白かった 」などの感想をいた
だきました。
読者の皆様からいただいたこれらのご意見を参考に、関心の高い研究開発の情報について
画像などを多く用いることでより分かりやすく、また親しみやすく伝えられるように努めていきます。
「FRANEWS」に限らず、水産研究・教育機構へのご意見などありましたら、メール（fra-pr@
ml.affrc.go.jp）や FAX（0 4 5 - 2 2 7 - 2 7 0 2）でお寄せください。

▶ ご意見・ご感想をお寄せください。

メール： fra-pr@ml.affrc.go.jp

FAX： 045 - 227 - 2702

vol.62 2020. 3 FRA NEWS22

刊 行 物 報 告
水産研究・教育機構 研究開発情報
発行時期：第36号：2019年12月

北の海から第36号、第37号

第37号：2020年２月

問い合わせ先：北海道区水産研究所

業務推進部

業務推進課

ウェブサイト URL：第36号：http://hnf.fra.affrc.go.jp/kankoubutu/kitaumi/kitanoumikara36.pdf
第37号：http://hnf.fra.affrc.go.jp/kankoubutu/kitaumi/kitanoumikara37.pdf

水産研究・教育機構 研究開発情報

東北水研レター43号

発行時期：2020年1月
問い合わせ先：東北区水産研究所

業務推進部

業務推進課

ウェブサイト URL：http://tnfri.fra.affrc.go.jp/pub/letter/43/43.pdf

水産研究・教育機構 研究開発情報

日本海 リサーチ＆トピックス

第25号

発行時期：2019年9月
問い合わせ先：日本海区水産研究所

業務推進部

業務推進課

ウェブサイト URL：http://jsnfri.fra.affrc.go.jp/pub/rt/25/all.pdf

水産研究・教育機構 研究開発情報

西海（せいかい ） No. 27

発行時期：2020年3月
問い合わせ先：西海区水産研究所

業務推進部

業務推進課

ウェブサイト URL：http://snf.fra.affrc.go.jp/print/seikai/seikai_27/seikai_no27.pdf

水産大学校

研究報告

68巻

2号、3号

発行時期：2号・3号：2020年1月
問い合わせ先：水産大学校

校務部

業務推進課

ウェブサイト URL：http://www.fish-u.ac.jp/kenkyu/sangakukou/kenkyuhoukoku/68.html

水産研究・教育機構

NEWS LETTER

おさかな瓦版

No.93、No.94

発行時期：No.93：2020年1月、No.94：3月
内容：No.93：魚群探知機、No.94：漁師の仕事
問い合わせ先：経営企画部

広報課

ウェブサイト URL：No.93 http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no93.pdf
No.94 http://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/letter/no94.pdf

執筆者一覧■クロマグロ養殖最前線！ −技術開発はどこまで進んでいるか−○クロマグロ養殖の現状と問題解決に向けた取り組み･･････････････････････････････････････････････････ 西海区水産研究所 まぐろ増養殖研究センター○【 成熟・採卵】親魚から計画的に卵を採るために① クロマグロ成魚の運搬方法････････････････････････････････････････････････････ 西海区水産研究所 まぐろ増養殖研究センター 成熟制御グループ② クロマグロ成魚の陸上飼育･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････同③ クロマグロの採卵方法･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････同○【 仔稚魚の飼育】仔稚魚の生残率をあげるために① 沈降死を防ぐ 24 時間照明の効果･ ････････････････････････････････････････････ 西海区水産研究所 まぐろ増養殖研究センター 種苗量産グループ② 海上育成初期の死亡の軽減･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････同○【 配合飼料の開発】生餌に依存しない養殖のために① 人工のエサで稚魚を飼育･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････同② 新たな手法でエサを改良････････････････････････････････････････････････････････ 中央水産研究所 水産生命情報研究センター 分子機能グループ○【 新たな取り組み】養殖しやすいクロマグロをつくる
ゲノム編集技術による取り組み･･････････････････････････････････････････････････････････････････････ 西海区水産研究所 まぐろ増養殖研究センター

23 FRA NEWS vol.62 2020. 3

玄

浩一郎

高志 利宣
高志 利宣
樋口健太郎
橋本
久門

博
一紀

久門 一紀
相馬 智史
玄

浩一郎

vol.62 2020. 3

FRA NEWS

TOPIC

業務紹介

水産業振興の拠点“ 山口連携室 ”
山口連携室は、水産大学校と山口県、下関市、県研< 連携共同研究の概要 >究機関、漁業協同組合、企業などが水産に関する共同研究を実施し、水産業の振興を図るための連携拠点です。2017年4月に水産研究・教育機構に開設され、水□発行日：2020 年 3 月17 日発行□発 行：国立研究開発法人水産研究・教育機構〒 220 - 6115 神奈川県横浜市西区みなとみらい 2 - 3 - 3 クイーンズタワーＢ棟 15 階TEL. 045 - 227- 2600 FAX. 045 - 227- 2700
URL. http://www.fra.affrc.go.jp

産大学校で業務を行っています。
おもな業務は、研究の進捗状況の確認、助言と協力、連携勉強会での関連情報の提供、県や漁協が主催

水産大学校
山口県
県の
研究機関
下関市

円滑な推進

共同
研究

山口連携室
企業
漁協

業界への提言と利用による研究成果の普及する会議などでの情報の収集・交換などです。これらを通じて、共同研究の推進を図っています。
現在、「漁業構造改革の経営面からの PDCA サイク

水産業の振興ル（※1）確立」をテーマに4つの課題、「特定第3種漁港（※2）における輸出促進のための水産物高付加価値化」をテーマに3つの課題、「山口県沿岸の地域資源を活用した地方創生」をテーマに５つの課題、合わせて12課題を共同研究しています。
たとえば、「漁業構造改革の経営面からの PDCA サイクル確立」の研究課題「沖合底びき網で漁獲された未利用資源（廃棄部分を含む）の有効活用による高付加価値化」では、2019
年11月24日に下関市唐戸市場、12月1日に防府市潮彩市場農林水産祭りで未利用魚のすり身を使った試作品（お魚バーガー、ナゲッ
ト、かば焼き風かまぼこ）の試食アンケート調
し こう

査（写真）を実施しました。試食品への嗜好や感想など、今後の改良点や製品化に向けた貴重未利用魚のすり身を使った試作品の試食アンケート調査のようす（ 防府市潮彩市場 ）※1

PDCA サイクル：Plan（ 計画：目標を設定し計画を策定 ）・Do（ 実行：計画を実施 ）・Check（ 評価：計画どおり実行できたか評価 ）・Action（ 改善：結果を検討し改善する ）を繰り返すことによって、生産管理や品質管理などの管理業務を継続的に改善していく手法のこと。

※2

特定第 3種漁港：利用範囲が全国的な漁港のうち、水産業の振興のためにとくに重要であるとして政令で定められた漁港。八戸漁港（ 青森
県八戸市 ）、気仙沼漁港（ 宮城県気仙沼市 ）、石巻漁港（ 宮城県石巻市 ）、塩釜漁港（ 宮城県塩竈市 ）、銚子漁港（ 千葉県銚子市 ）、三崎漁港（ 神奈川県三浦市 ）、焼津漁港（ 静岡県焼津市 ）、境漁港（ 鳥取県境港市 ）、浜田漁港（ 島根県浜田市 ）、下関漁港（ 山口県下関市 ）、博多漁港（ 福岡県福岡市 ）、長崎漁港（ 長崎県長崎市 ）、枕崎漁港（ 鹿児島県枕崎市 ）の 13港があります。



集 記

編 後

石原 実咲

デザイン：神長 郁子□水産研究・教育機構 広報誌編集委員
照屋 和久
角埜
彰
濱田 桂一
飯島 祥子
大久保浩志
越田 真一

アドバイザー：水野 茂樹

な情報を収集することができました。

今年の豊洲市場（東京）の初競り

利用は76、天然種苗の利用は113で

水 産 研 究・ 教 育 機 構 は、 大 学・で、天然の276キロのクロマグロがした。依然として天然のクロマグロ

研究機関や民間企業と連携・協力し1.9億円を超える価格で競り落とさ

稚魚が種苗に利用されているのが現ながら、卵や飼育方法など養殖用人れたニュースがありました。クロマ状です。

工種苗生産に関する課題の解決に取グロは日本の食文化を代表する食材

2002年に近畿大学が世界で初めてり組んでいます。今回はその成果のの一つで、すしネタでも人気の魚で天然資源に頼らず安定的にクロマグ特集です。クロマグロの完全養殖にす。その国内需要の3割超が、養殖ロを供給できる完全養殖に成功しては、エサ、育種など未解決の課題もによって生産されています。

います。しかし、未解決の課題も多あり、当機構はこれらについても引く残されており、人工種苗の普及にき続き取り組んでいきます。

水産庁によると、2018年のクロマ
グロ養殖場189のうち、人工種苗のウェブサイトは至っていません。

http://www.fra.affrc.go.jp/（角埜 彰）

https://www.facebook.com/fra.go.jp/