病院食のご案内
国立病院機構渋川医療センター 栄養管理室

治療中の食事について・当院では、症状に合わせて食事を提供できるよう、病院食を各種ご用意しています。この案内により、病院で提供している食事をご紹介させていただくことで、皆様の治療に役立つことを願っております。
食事の変更をご希望の際は、医師、看護師、管理栄養士にご相談下さい 。

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室
2

常食

・

軟菜

食・常食は、いわゆる普通食です。
・量に関しては、１/２量のハーフ食、また、主食の量を調節（大盛り・小盛り）を選択することもできます。
・栄養補助食品等の付加は、ハーフ食で対応しています。

常食・いわゆる通常の食事です。
・必要な栄養が不足しないよう調整しています。
(1日の栄養量 エネルギー1900kcal 、蛋白質 80g、脂質 50g)

食事の一例

軟 菜 食・うどん・天ぷら（キス・舞茸）・フレンチサラダ・しらす和え・米飯
・めばる照り焼き・南瓜そぼろあん・胡瓜としその甘酢和え
・梨常食をベースとして、揚げ物や繊維の多い食材（筍、ごぼうなど）を除いた食事です。
(1日の栄養量 エネルギー1500kcal 、蛋白質 60g、脂質 40g)

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室 3

分 菜

食

・分菜食は、消化に配慮し、柔らかく調理された食事です。
・主食は、米飯、軟飯、お粥を選択できます（量も調整できます）ので、お気軽にご相談下さい。

7分菜食
食
事の一例

5分菜食

3分菜食
食
事の一例

主食：７分粥（重湯：全粥＝３：７） 米飯・軟飯・全粥、おにぎりも選択可能
副食：煮る、蒸すなどの調理形態(1日の栄養量 エネルギー1300kcal 、蛋白質 50g、脂質 30g)

・7分粥・豚肉中華煮・大根サラダ・小松菜煮浸し・7分粥
・めばる煮付・かぼちゃそぼろ煮
・大根含め煮・黄桃缶

主食：５分粥（重湯：全粥＝５：５）
副食：煮る、蒸すなどの調理形態。7分菜と同じ内容。量の調整（半量）も可能(1日の栄養量 エネルギー1100kcal 、蛋白質 50g、脂質 30g)

主食：３分粥（重湯：全粥＝７：３）
副食 : 5分菜食と同様の調理で、形態が「きざみ」(1日の栄養量 エネルギー800kcal 、蛋白質 40g、脂質 25g)

・3分粥
・めばる煮付・かぼちゃそぼろ煮
・大根含め煮・黄桃缶

・３分粥
・豚肉中華煮・大根サラダ・小松菜煮浸・ヨーグルト
国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

4流 動

食

流動食は、食事開始時や流動性の高い食事が適する病態に対応した食事です。

流動食
食
事の一
例

主食：重湯
副食 ： 主に液体状の調理形態(1日の栄養量 エネルギー700kcal 、蛋白質 20g、脂質 15g)

・重湯・袋塩・野菜スープ
・野菜生活
・リハたいむゼリー

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室 5

形 態 調 整 食・食形態を調整した食事です

きざみ食

分菜食の料理をフードプロセッサー等を用いて、形態を調整した食事です。
(1日の栄養量 エネルギー1300kcal 、蛋白質 50g、脂質 30g)

食事の一
例

・7分粥
・鶏照煮
・キャベツスープ煮
・ブロッコリー
煮浸し・全粥
・豚肉中華煮・大根サラダ・小松菜煮浸しミキサー食 分菜食の料理をミキサーを用いてペースト状にした食事です。
(1日の栄養量 エネルギー1300kcal 、蛋白質 50g、脂質 30g)

食事の一
例

・7分粥
・鶏照煮
・キャベツスープ煮
・ブロッコリー
煮浸し・全粥
・豚肉中華煮・大根サラダ・小松菜煮浸し

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室6嚥 下 調 整 食・摂食嚥下機能に応じて、食形態を調整した食事（嚥下調整食分類2013に準拠）
きざみをまとまりやすく調整した食事

エネルギー1300kcal 、蛋白質 50g、
嚥下4 (1日の栄養量脂質 30g)

嚥下2

学会分類：コード3

食事の一例

嚥下3・全粥
・鱈煮魚とろみ付・カブコンソメ煮
・キャベツ煮浸・洋梨缶・アイソトニックゼリー

ペースト形態を中心とした食事(1日の栄養量 エネルギー900kcal 、蛋白質 45g、脂質 20g)

学会分類：コード2-2
食事の一例・全粥ミキサーゼリー
・鱈煮魚・カブコンソメ煮
・卵豆腐・おろしマンゴー
・アイソトニックゼリー

食事の一例

嚥下1

ゼリーやムースを中心とした食事(1日の栄養量 エネルギー400kcal 、蛋白質 20g、脂質 13g)

学会分類：コード1Ｊ・卵豆腐・おろしマンゴー・アイソトニックゼリー

水分補給ゼリーのみの食事(1日の栄養量 エネルギー15kcal 、蛋白質 0g、脂質 0g)

学会分類コード：0Ｊ・アイソトニックゼリー

7日本摂食嚥下リハビリテーション学会

嚥下調整食分類2013嚥下2

嚥下3
嚥下4

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室8

特 別 治 療 食Ｅ(EN)食・エネルギー、糖質量を管理した食事・食塩相当量7g程度（ENの場合6g未満）
・カリウム制限に対応

Ｅ(EN)1000(1日の栄養量 エネルギー1000kcal 、蛋白質 45g、脂質 30g)

Ｅ(EN)1200(1日の栄養量 エネルギー1200kcal 、蛋白質 55g、脂質 30g)

Ｅ(EN)1400(1日の栄養量 エネルギー1400kcal 、蛋白質 65g、脂質 35g)

Ｅ(EN)1600(1日の栄養量 エネルギー1600kcal 、蛋白質 70g、脂質 35g)

Ｅ(EN)1800(1日の栄養量 エネルギー1800kcal 、蛋白質 80g、脂質 45g)

Ｅ(EN)2000(1日の栄養量 エネルギー2000kcal 、蛋白質 90g、脂質 45g)

Ｅ(EN)2200(1日の栄養量 エネルギー2200kcal 、蛋白質 100g、脂質 45g)

適応例・糖尿病、肥満症、脂肪肝、脂質異常症、急性肝炎、慢性肝炎、高血圧症、虚血性心疾患など

9

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

特 別 治 療 食・たんぱく質、食塩量を管理した食事・食塩相当量6g未満
・カリウム制限に対応

ＰＮ食

適応例

ＰＮ30

(1日の栄養量 エネルギー1300kcal 、蛋白質 30g、脂質 35g)

ＰＮ40

(1日の栄養量 エネルギー1600kcal 、蛋白質 40g、脂質 40g)

ＰＮ50

(1日の栄養量 エネルギー1800kcal 、蛋白質 50g、脂質 45g)

ＰＮ60

(1日の栄養量 エネルギー1800kcal 、蛋白質 60g、脂質 45g)

ＰＮ70

(1日の栄養量 エネルギー1900kcal 、蛋白質 70g、脂質 50g)

・肝不全、肝硬変、糖尿病性腎症、慢性腎不全、高血圧 など※エネルギー補給を目的とした栄養補助食品が付きます。

10

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

特 別 治 療 食Ｆ食【適応例】
膵炎胆のう炎胆石症など

・脂質量を管理した食事・脂質量は、5g、10ｇ、15ｇ、30ｇ/日
・F1（脂質 5g、流動食）
・F2（脂質10g、5分菜形態）
・F3（脂質15g、全粥）
・F4（脂質30g、米飯）・消化吸収能に配慮した食事
・副食はやわらかく煮込んだものが中心
・U１食（流動食）
・U２食（副食はきざみの形態、主食は３分粥）【適応例】
・U３食（副菜は通常形態、主食は５分粥）
胃潰瘍
・U４食（副菜は通常形態、主食は７分粥）
胃腸炎
・U５食（副菜は通常形態、主食は全粥）
イレウス
・U６食（副菜は通常形態、主食は米飯・パン・麺類か消化管術後などら選択可能（朝食に麺は選べません）

Ｕ食

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

11あじさい食・あじさい食は、治療による副作用などにより、食欲が湧かない方向けの食事です。
・患者さんからのアンケートで、比較的食べやすいと回答いただいた料理を中心にメニューを構成しています。

あじさい食
あじさい食１：食欲がわかず、量を少なくしたい方向けの食事(1日の栄養量 エネルギー1000kcal 、蛋白質 40g、脂質 30g)

あじさい食2：あじさい食１では、量が少ない方向けの食事(1日の栄養量 エネルギー1200kcal 、蛋白質 45g、脂質 33g)
食
事の一例

・茶巾寿司
・清汁
・カニカマサラダ・わけぎのぬた・バナナ・二食丼（鮭・卵）・味噌汁
・フレンチサラダ・キャベツごま和え・巨峰・にゅうめん・南瓜そぼろあん・胡瓜しそ甘酢和え
・梨

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

12食欲不振時の食事対応について「個別対応食」とは・治療による副作用や病状によって、通常の食事が食べられない場合には、病棟担当の管理栄養士が個別に食事調整を行っています。
・あじさい食でも摂取が難しい方、「お粥だけ食べたい。」「果物なら食べられそう」など状態に合わせた食事の提供を行っていますので、お気軽にご連絡下さい。

＜食事の進め方＞
・個別対応食は、食欲の湧かないある程度限られた期間にお召し上がりいただくことを想定した食事です。

・食欲が出てきたら、また、食べられるようになってきたら、いつでも右図のように食事変更ができます。

1日約1800kcal
または約1500kcal
常食（または小盛り）
1日約1200kcal

常食ハーフ+補助食品
1日約1000～1200kcal

あじさい食 1・2
個別対応食
国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室13

【飲み物】
牛乳、ヨーグルト、りんごジュース、豆乳【量】
ハーフ（おかずの量を半量に）
小盛り・大盛り病院食【特別メニュー】
常食・軟菜食の方のみ1食+50円で選択可能（アレルギー・除外対応の方除く）【主食】
ごはん、粥、パン、おにぎり、麺（昼・夕のみ）【その他】
栄養補助食品の付加など※食事の種類によっては対応できないものもあります
国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

14重症心身障害児(者)の食事・摂食・嚥下機能に応じて、食形態を調整した食事
固形

食
事の一
例

荒きざみ

食
事の一
例

副食は歯茎で噛める硬さの形態( エネルギー1450kcal 、蛋白質 50g、脂質 45g)

・軟飯
・牛甘辛煮
・マカロニサラダ・おろし白桃・野菜すまし汁

副食を荒く刻んだ形態(エネルギー1450kcal 、蛋白質 50g、脂質 45g)

カッター

副食は粒が残るペースト状の形態(エネルギー1450kcal 、蛋白質 50g、脂質 45g)

食事の一
例

ミキサー

副食は滑らかなペースト状の形態(エネルギー1500kcal 、蛋白質 60g、脂質 50g)

食事の一
例

15

重症心身障害児(者)の食事
ムース

副食は舌でしっかり押すとつぶれる硬さ( エネルギー1450kcal 、蛋白質 40g、脂質 50g)

食事の一例・全粥ミキサーゼリー
・さけムース・ポテトサラダムース
・おろし白桃・野菜すまし汁
・エンジョイゼリー～主食について～米飯、軟飯、全粥、全粥ミキサー、全粥ミキサーゼリーに加えておじや（朝のみ）、パン粥（昼夕のみ）も提供。

16

食事について、何かございましたら、お気軽にご相談下さい※ 病院食は疾患や症状により多くの種類の食事がですので、食事でお困りの際はご相談下さい。
常食
全粥食

その他分粥食

病院食
形態調整食

個別対応食
あじさい食
国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

17

行事食
入院中の皆様に、入院中でも食べる喜びと四季の訪れを感じていた
だけるよう、旬の食材をとり入れた行事食を提供しています。

お正月
クリスマス

Shibukawa

七夕
土用の丑

国立病院機構 渋川医療センター 栄養管理室

18