結 婚のお 祝いにと伯 父が く れたのは︑鋳 鉄 製の手 挽 きコーヒーミルだった︒﹁ 喧 嘩 した く なったら︑
この取っ手 を 引いてグッとがまんするんだよ﹂︒
取っ手の重たい感 触は︑粋 な 伯 父からの年︑キッチンの片 隅で﹁ じっく り 焦 ら ずにね ﹂のサイン︒
西川 家へ来て［Kalitaコーヒーミル］

老舗コーヒーメーカー・カリタの鋳鉄製コーヒー
ミル。職人による手作りで、現在は生産されていない貴重な逸品。
取材協力／西川美紀さん（福岡市）

どうしたら、
より美味しく
安全・安心ななすが作れるか。
なすの産地・みやまの地で挑戦をつづけます。

Vo l . 21 平成27年12月発行 通巻21号 発行／JA福岡中央会 〒810 - 0001 福岡市中央区天神4丁目10 -12 TEL.092 - 711- 3911

アグリレポート24

家 族の歴 史 を 見 守ってく れている︒

Vol. 21

10 ぼくらのごはん〝食と農を考える〟
大学生ネットワーク
公開講座

アクが少なく瑞々しいと評判の﹁瀬高なす﹂の生産者を訪ねて︒

なすそうめん

会社勤めから転身して5年︑08 料理人の旬レシピ

持ち前のチャレンジ精神で（内野由克さん／JAみなみ筑後）

日々︑改良に努めるなすづくり︒

どうしたら、
より美味しく
安全・安心ななすが作れるか。
なすの産地・みやまの地で挑戦をつづけます。

JAみなみ筑後管内の生産者︑

02 アグリレポート

アグリレポート

内野由克さんにその想いを伺いました︒

Contents

12 保存食のススメ

甘生姜（ＪＡ筑紫）
14 エッセイ 食と農への想い

食卓に物語の魔法を

16 直売所でアレも食べたい！
コレも食べたい！

特選加工品情報＆活用レシピ

17 明日のアグリマン！

藤原圭一さん（藤原農園）

20 お母さんの味

くずかけ（ＪＡ筑前あさくら）
22 食にまつわるエトセトラ

ホームパーティのススメ

23 読者の声・編集後記

ふくおかVol.21

03

ふくおか

ふくおか

02

③沸騰したたっぷりのお湯に入れ、軽◎芽ねぎ …………………… 適宜

く箸でほぐしながら3分ほど茹でる。

◎糸かつお ………………… 適宜て完成。

④お湯から引き上げ、氷水に入れて冷
ます。

1

2

3

4

5

6

作り方のポイント
切ったなすはアクがまわり変色しやすいので、葛粉にまぶすときには
手早く作業すること。出汁は市販の麺つゆを使ってもOK。

09

まな板の上の旬 ぽ ぽ ぽん

オーナー

福岡県福岡市中央区薬院2-14-29
薬院クラブ1階［TEL］
092-717-5646［営業時間］
ランチ 11:00〜14:00（前日までに要予約）
ディナー 17:00〜22:00
（OS）
［定休日］
月曜日不定

熊本の旅館やホテル、福岡の海鮮居
酒屋などで修行を積み、2011年、薬院に「まな板の上の旬 ぽぽぽん」をオー
プンしました。朝倉産の野菜を主役に、福岡県産の 旬 の素材にこだわった和食の粋をお愉しみください。締めに季節の土鍋ごはんが付くコース4000円〜。

ふくおか

中本 英敏さん

今回の料理人

なすそうめん◎紫蘇花…………………… 適宜

爽やかな香りと瑞々しい食感︑翡翠色の実の部分が美しいなす︒

かつお、紫蘇花、芽ねぎを飾り付け

カリウムを豊富に含むため︑利尿作用が高く

盛り付け、合わせ出汁をかける。糸粉は払い落とす。

味に強いクセがなく︑どんな調理法にもなじむ万能野菜で◎淡口醤油 ……………… 30ml

⑥よく水気を切ったなすそうめんを器にぶした後、ザルなどに移し、余分なむくみの改善や血流をよくする作用などがあります︒②ボウルに入れ、葛粉をまんべんなくま

油との相性もよいため︑揚げ物や煮物などの和食から◎みりん …………………… 30ml

中華やイタリアンなど多彩な料理に使われる優れもの︒◎出汁 …………………… 150ml

水分が多く傷みやすいので︑選ぶときはつやがあってらおろし冷ましておく。

傷のないものを新鮮なうちにいただきましょう︒

せ入れ、火にかけて沸騰したら火か

イス。
さらに、
3ミリに細切りする。

⑤出汁・みりん・淡口醤油を鍋に合わに
今回は中央区薬院にある和食店﹁まな板の上の旬 ぽぽぽん﹂

いにむき、厚さ3ミリほどに縦にスラもてなしの一品﹁なすそうめん﹂を教えてもらいました︒①なすは長さを半分に切り、皮をきれ◎葛粉（粉末状）…………… 適量

葛粉で透明感を出した見た目の美しさや●作り方◎長なす …………………… 1本

つるっとした喉越しの〝驚きの食感〟
は︑

● 材料
（1人前）

これからの季節︑
ホームパーティの前菜にも喜ばれそうです︒

なすそうめん〜未来の食を想う〜

若いちからで︑福岡の食と農を元気にしよう

年から企画された大学生ネットワークによる

どかな 田 園の 風 景に感 動し な

初に︑稲 刈りとはざかけの体 験も ら うこと ︒参 加 者 はま ず 最梨は大きいもので1.5 を超えとはいえ ︑それぞれに収 穫した

た 後 ︑梨 狩りがスタート ︒不 作

農家の井上さんから現状を伺っ肉などを味わいました︒

した秋月の新米や地元野菜︑猪介しながら︑さきほど稲 刈りをの昼 食 ︒4 班に分かれ︑自 己 紹

慣れない手つきながらも稲を刈って藁で縛り、「はざかけ」と呼ばれる天日干しの作業を行いました。

に挑 戦 ︒稲 穂が頭 を 垂れる ︑のアグリガールになれるかな？

みんなの笑顔が輝いていました︒

るサイズもあり︑収 穫の喜 びにを 決 めて 語 り 合 う ひ と と き ︒

食 後は︑生 産 者さんとテーマ
TPPや後 継 者の問題 ︑どうす
れ ば 観 光 P R がう ま くいくかなどの話し合いが行われ︑各 班﹁ 将 来 ︑食に関わる仕 事がしで出た意見や感想などをシェア︒
たい﹂﹁子どもたちに食育を教える秋月︒続いて︑梨農園へ︒

果 物の産 地 としても 知 られ業しました︒

ど き を 受 けつつ楽 し そ う に 作

学 生 は 生 産 者 の 方々から 手 ほ

名ががら ︑初 めて 鎌 を 持ったという

講 座 に ︑県 内 の 大 学 生
参 加 ︒朝 倉 市 秋 月 で ︑秋 月 農業 観 光 部 会 との交 流が行 われ農業の現 場に触れた後は︑生ました︒
産者のみなさんを囲んでBBQ

秋月農業
観光部会・会長の井上生人さんまった充 実の一日になりました︒

広 げていこう ﹂という 意 識が高で 得 たこと を 自 分 なりに伝 え

ひとりの中で﹁ 今 日の交 流の輪

思いを 受け ︑参 加した学 生一人

実りの秋に感 謝し 生 産 者のられました︒

びはないんやから﹂とエールが送てみることよ︒経 験からしか学

それに若いうちは何でも冒険しつながっていったらうれしいです︒

うことで︑そこからアクションにに体験して何かしら感じてもら格なんよ︒こんな風に農を身 近加してくれた人たちは︑まず 合受入農家の方も﹁ 今日ここに参飛 び出します ︒それを 受けて ︑ました﹂など感 謝の言 葉が多 数ができて食のありがたみを感じ

時 間ですが︑現 場に触れることたい﹂という学 生からは﹁ 少しのよく ないんですよ ﹂と 受け入れ

生産者の方々との交流タイム。秋月の農業について悩みやこだわりを聞き、そのテーマに沿って感想やまとめを発表しました。

﹁ 今 年 は 悪 天 候 続 きで 生 育 が

お昼は、生産者さんが作った地産池消の食材でBBQをいただきました。

食 農 講 座 の 目 的 は ︑食べ物

食に感 謝した 交 流の輪
一人ひとりが発 信 力に初旬︒
〝 食 と 農 を 考 える 〟大 学

月

あさくら秋月支店の秋月農業観光部会のみなさんを訪ねました︒などを聞いて︑意見交換する貴重な機会です︒今回はJA筑前公開講座︒農業体験をしたり︑生産者から農業に対する思い

もらおうと︑平成

将来︑社会人となる大学生を対象に︑食べ物や農業に関心を持って大学生ネットワーク公開講座〝食と農を考える〟

収穫の秋を感じながら初めての農業体験！

!!
kg

生ネットワークが企 画する食 農

青 空 澄み渡る秋 本 番の

22

10
ふくおか
ふくおか

11

10

43
「スーパーでしか見たことのなかった梨、新鮮な感覚です！」と 農 業 のつな がり を 理 解 して新米
焼きおにぎり、
サイコー！

甘生姜

生 姜の産 地 として知 られる筑 紫 野・山口地 区で︑

廣瀬 真理

体験レポート・イラスト

家 庭のお茶 請 け として親しまれてきた﹁ 甘 生 姜 ﹂︒
食と旅が大好きな福岡市在住のイラストレーター︒ゆるりとした
心なごむイラストが人気︒

寒い冬に手 軽につまめて体 を 温める保 存 食です ︒
今 回は﹁ J A 筑 紫 女 性 部 和 賀 菜 会 ﹂のメンバー︑
池田 美 智 子さんに自 家 製レシピを 教わり ました︒
生姜は︑催しなどでも即完売する人

生姜の辛みと砂糖の甘さとのバラン

気の品です︒天日に干し濃 縮させたJA筑紫女性部・和賀菜会のメンめに飲むといいんよ ﹂と長 年 風 邪 知スが絶 妙で︑﹁ 煮 汁 も 風 邪の引き始

クセになる茶の間のおやつ︒

地域のお祭りなどで出品している池を温め免疫力をアップする︑
いいことらずの池田さんのお墨 付き︒からだ

バーとして︑育てた野 菜や加工品を

名 物﹁ 山口生 姜 ﹂として知られる新尽くしのおやつなのです︒

田さん︒なかでも筥崎宮の放生会の生姜を使って昔から作られてきた甘

12
ふくおか
ふくおか

13

生姜と砂糖を混ぜて汁気を飛ばしていく際、最後の煮汁を風邪予防のシロップとしてとっておいてもよい
ポイント3 天日に干すときは、生姜が重ならないように箸を使って一枚ずつ丁寧に広げていく
ポイント2

生姜は変色を防ぎ、辛みを抑えるため、前日に一晩酢水に浸けておくポイント１

﹁いつもおいしい﹂という枕 詞も︑たちですが必ず﹁ご飯 ﹂の文字︒

ど 折 に 触 れカード を く れる 娘

日のご飯 な 〜ん！﹂︒母の日 な

決 め台 詞 ︒﹁ お母 さん︑今たりの娘が夕方帰るなり︑語 ﹂です ︒

大事にしていること︑それは﹁ 物つつ︑にやにや ︒そ して ︑いつも卓での会 話 を 思い︑デザインし﹁ AMANERO﹂などなど︒食リングワ インや 奇 想 天 外 な

P r e m i u m ﹂スパー ク

醸したルビー色の﹁ A m a o u

な 成 長 と 追いかけっこで一房

義 理 の 父 と 母 ︑私 で ︑驚 異 的

して袋がけ︒小さな園でしたが︑房 がすかすか︒売 れません︒そ実 を 間 引 きしま す ︒下 手 だ とけ ﹂といって 押 し 合 わ ないよう

肩口と 先 端 を 切り︑次に﹁ 玉 ぐ

５月頃︑可憐な花が咲き出すと︑食 卓 に 物 語の魔 法 を鍋 が得 意 技 の 母へのエールと ︑

ふはい︑心 得ております ︒
︑巨 峰 農 家 に 嫁いで 7
実 は
年 ︑農 作 業 と 観 光 農 園のがることを 知りました︒感 動しそうやって︑美しい一房ができあ

房！他 の 手 入 れも 数 知 れ ず ︒

ありません︒﹁ 伝 えたい﹂︑心かた﹁ 柳 川まめマヨ﹂︑あまおうをう 思いがあります ︒豆 乳でできい︒そこに物 語は新しい力 を くが︑畑に立つと︑とんでもない！

あのかたちにと 思っていました

週 間も天日に干すという逸 品 ︒

客 様に物 語 を 伝 える余 裕 など

まし た ︒で も ︑旬 の 時 期 は ︑お個 1 0 0 0 円 でした ︒そこ

で も ︑たこ 焼 きパックに 入って干しが伝 わる﹁ おひさまいちじで︑いちじ くの 絵 を 添 え ︑天 日の 巨 峰 との 7 年 間 が原れました︒
点 と な り ︑今 ︑各 地 の 農

く ﹂と 命 名 ︒
いつも 名 付 けは命

こ

産 物 と の ご 縁 があり ま す ︒柳がけ で す ︒手 づく り の 物 語 を

年 前にまと川 のいちじ く の 甘 露 煮 も そ のの青 年 部がめた﹁ 巨 峰 開 植 の 地・田 主 丸 ﹂ひとつ︒晴れたら干し︑雨が降っ

裏 表 示 にこめた 帯 をつけ３ 個してくれて︑
ありがとうね﹂︒加工るほどの売 れ 行 きに︒﹁ お化粧

3 6 0 円 ︒今 ︑半 年 欠 品 と な

ぐ り 抜 け ︑田 主 丸 の 5 人 の 農

ど うで す ︒奇 跡 的 に 戦 火 を く

今 も 宝 物 で す ︒いえいえ ︑すっグループのみな さんの 言 葉 は ︑の﹁ 物 語 ﹂が伝わっていなかった

ぴんが ︑す ごいんで す ︒た だ そ

家 によって 見 事 な 実 をつけ ま

週 間 座 り 込 んだ 末に大 ブーム

け
食 い継しぐん娘坊たのち遺は伝︑今子日をも受﹁ごだけ︒そんな 農 産 物が︑日 本に飯な〜ん﹂︒﹁ 畑の白 菜のお鍋 ︒

は︑まだまだいっぱいです ︒
死で追いかけました︒やがて﹁ 巨で も ︑このぽん酢 はね ﹂と 物 語となったのが﹁ 巨峰 狩り ﹂です ︒

峰物語 ﹂は本となり︑市民ミュー

物 語 を 生 産 者のみなさんと 必

ジカルとなり︑今 も 娘たちが通法 ︑今 日 もかけつつ︑晩 ご飯 ︑いを 読み聞かせ︒﹁ おいしい﹂の魔
ただきま〜す！

農 家 さんの 顔 やムラの 風 景 がまだ 青い巨 峰 の 忘 れ 得 ぬ 味 わ

思い浮かぶ ︑も ぎたてのシノがう小学校で毎年演じられます︒

この︑消 えかけていた半 世 紀のな ら ば と 農 家 がバス会 社 に１

すが︑今 度は市 場の閉めだし ︒

落 第 果 実の烙 印 を 押 されたぶ

たらひっこめてと ︑甘 露 煮 を２は ︑富 士 山 に ち な み 名 付 け らんな 折 ︑観 光ぶど う 部 会

らそう 思いました︒

回 を 越 す 手 をいれること 2 万

手 伝いをしていました ︒それま事 柄 ︑農 産 物の商 品 開 発をお手伝いしますが︑食卓
で ︑ぶど うは買 う もの︑自 然 と仕れ﹂と 魔 法がかかるものを といに﹁ 楽しく 楽々︑美 味しく なあ

10の 冊 子 と 出 会いま し た ︒巨 峰

16れた天 才 品 種 ながら ︑訳 あって

30

14
ふくおか
ふくおか

15

そ

エッセイ

LOCAL & DESIGN 株式会社代表取締役／地域デザイナー
長崎市出身。久留米市田主丸町の巨峰農家に嫁いだのをきっかけに独学の写真とデザインで地域を表現し始める。
「久留米まち旅博覧会」などが話題となり、「 久留米物語6連作」で日本観光ポ
スターコンクール観光庁長官賞、「 柳川まめマヨ」
が農業新聞の一村逸品大賞を受賞。そのストー
リー性に富んだ表現は多くの共感を呼んでいる。

食と農への想い高山美佳さんめの味付けとしても使える万能みそ。
ソテーしたなすにのせるだけで、美味しくい
ただけます！

JA糸島「伊都菜彩」
住所：糸島市波多江567-1
営業時間：9：00〜18：00
定 休 日：正月（1/1〜1/3） TEL：092-324-3131『さくらんぼ大根のやさしい酢漬け』
ピンク色の可愛いさくらんぼ大根（ラディッシュ）が一口で食べられる酢漬けになりました。食塩、穀物酢、砂糖のみを使用した自然な味わいなので安心です！
そのまま食べるのはもちろん、トッピングなどに使っても華やかで、食卓のお供にぴったりです。
さくらんぼ大根を漬けた甘酢も一緒にご飯に混ぜるとピンク
色の可愛いお寿司になります。

果 樹の苗 木 農 家 4 代 目 ︒柑 橘の研
修 を 経て︑福 岡 大 同 青 果で4 年 勤
務 後 ︑就 農 ︒現 在 歳 ︒

29

17

ふくおか

藤原圭一さん ︵藤原農園︶

Pr o ﬁ le

採れたて新鮮野菜や果物︑惣菜類が豊富に揃うJA農産物直売所︒そして︑地元の美味しいものを知る

島牛」とＪＡ糸島女性部が作る「ごりょんさんみそ」のコラボ商品です。食べると、ピリッとした辛味の中に甘味があり、ごはんが進むのも間違いなし！また、野菜炒JA農産物直売所
からこそ作ることができる︑さまざまな加工品が並んでいます︒今回は直売所自慢の２品を︑簡単活用

とても贅沢な糸島産黒毛和牛100％の肉みそ！
！糸島の畜産農家が育てた「糸

特選加工品情報＆活用レシピ『肉みそ』

レシピとともにご紹介！ぜひご堪能ください︒〜アグリの現 場で躍 動 する若いチカラ〜

明日のアグリマン！

しなやかに根を張って︑果樹農業の土台を築く

直 売 所 でアレも食 べ たい！コレも食 べ たい！

今回のお手軽レシピを教えてくださったのは、

久保ゆりか
JAみい「めぐみの里」

今後販売予定住
所：小郡市上岩田1076-1
営業時間：9：00〜17：30
定 休 日：水曜日 TEL：0942-72-8866

2011年7月 九州初のシニア野菜ソム
リエの資格を取得。
フードコーディネー
ターであり、最高峰シニア野菜ソムリエの資格を併せ持つ。

ふくおか

16

明日のアグリマン！

の接ぎ木をして、10月までは芽かきや施肥、防虫などの生育に力を注ぎます。柑橘の出荷で多忙な3月をピークに、年間作業は休む間もなく続きます。
4 今年結婚したばかりの奥さま・温子さんと。
5 柑橘だけで10アールの畑を管理。成長を阻害しない
ため南側に高い木を植えないようにするなど、工夫や技術を取り入れ、「 根をしっかり張った苗木を大きく育てる」
ことがモットー。

きた今︑4代目として苗木にかためには販売の経験も必要と思実技を経験した後︑家業を継ぐ
い︑福岡大同青果へ︒

4年後の 歳のとき︒

家 業 を 継いだのは︑それから父親に学びながら自分なりの考えも生かす

ションへとつながっていきました︒とが︑今の 藤 原 さんのモチベー

市場︑両方の現場を体験したこ物 を 作る生 産 者 と 物 を 扱 う

当に大事だと勉強になりました﹂︒

た分︑信頼されるものづくりは本たですね︒品物を見る機会があっ﹁ 希 望の部 署ではなかったん

ける思いの原点を伺いました︒
ですが︑交 渉の世 界は奥 深かっ

植木や苗木の産地・久留米市

生産者と市場︑両方の現場を体験しての 哲 学 と 信 念 に 沿って 進 ん で高校卒業後は︑外の世界を見

橘の品種は50種類にものぼるそう。

苗木農家の長男として生まれ︑3 日頃の作業はご両親と3人が基本。春は柑橘や栗・柿

ようと︑長崎県南島原市で柑橘る藤原さん。貴重な繋がりができたといいます。

の研修を受け︑2年間の寮生活︒

2 伊予かん、デコポン、新品種のはれひめ…取り扱う柑藤原圭一さん︒
一歩一歩︑自分なり

1 研修時代に出会った先輩と今も情報交換を行ってい

ご 両 親 と と も に 家 業 に 勤し む

25

田主丸の地で︑苗木農家として年の歴史ある藤原家︒祖父の代はしだれ梅や桜などが主流だっ種類

2 0 0 品 種 以 上 もの果 樹の苗

た そ う で す が ︑現 在 は木を取り扱っています︒長男だった 藤 原 さ ん ︒幼い 頃 は 宇 宙 飛行 士やサッカー選手に憧れた活発な少年でした︒小学4年生の頃 ︑家 族から将 来の夢を聞かれたときのこと︒﹁いい子でいたかったんでしょうね︒口から出ちゃったんですよ︒〝後継ぎになる！〟
っ

名が所

て﹂と︑
ユーモア混じりに当 時を代の約振り返ります︒

代からいる藤原さん︒﹁ 最初はウチのやり方があるけんって言っていた親
父も︑そげん言うならやってみようかって言ってくれるようになったりしました﹂と︑親子で互いのて︑新しい肥 料や機 械を導 入し存 在 を 尊 重しながら切 磋 琢 磨
を続けています︒

いい作物を作るためには土台である苗木の生育が要
苗木業界では︑2年前からキウイフルーツの需要が伸びてきているそうですが︑﹁いい苗木があっ﹂のが藤原さんの主義︒まず畑をても︑決して農業に押しつけない
見てほしいと話をして︑実際に育てた苗木を見てから判断しても現場を見てきた藤原さんだかららうのだとか︒焦らず︑実 直に︒
実行できることかもしれません︒﹁ 僕は苗木でその作物の生育状 況が7 ︑8 割 決まると思っててくれるにちがいありません︒

新しい可能性や展開を切り開い

若き4代目の柔軟性が︑苗木の足 を 着けながら 視 野 を 広 げる

ことと海外でのチャレンジ︒地にデニング業 界への進 出を広 げるさんの今後の夢は︑チャペルやガー

自ら考え︑行動してきた藤原さしく縁の下の力持ちなのだと︒

産者の生業の土台を支える︑まを生み出す魔法の手︒多くの生小さな苗からたわわに実る果実した︒藤 原 さんご家 族の手は︑

この言 葉 を 聞いてハッとしま

分に僕たちがいるんだって﹂︒と思うんですよ︒この一番奥の部に行って並んでいる果 物を見る

ものじゃないですから︑
スーパー﹁ 苗木仕事は決して表に出る

瞳で話を続けます︒

感じているんです﹂とまっすぐなを育てて手渡すことが重要だとり根を張って生命力のある苗木

月がかかります ︒だから︑しっかがなるまで3年から5年もの歳いるんです︒たいていの果樹は実

たのは︑
ここ2年くらいです﹂︒

みを 提 案したりするようになって︑やってきました︒新しい取り組

親 父の言 うことをしっかり聞い﹁ 最初の2年間は先輩である

25

10

30

属する福岡苗木研究会に入って

40

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ふくおか
ふくおか

19

1
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70
20

食にまつわるエトセトラ﹁パーティはまず主催者が楽し

BBQ︑
そうめん流し︑ヌーヴォー

解 禁で乾 杯など ︑西 川 家では毎

年︑季節のパーティを企画して︑ゲ﹁ 企画に沿って︑
ディスプレイやストを招いているそうです︒

料 理 などの内 容 を 考えるのって楽しいもの︒料理は旬の食材をメインに︑温かい料理は火を通すだを 冷 蔵 庫 などに貼っておくとス

けにしておいたり︑
メニューリスト

数品を作って︑持ち寄りにすればムーズですね︒無理のない範囲で

期 待 感 を 楽しむのもホームパー

うれしいサプライズがあるかも！

ティの醍醐味です︒グラスや飲み物はセルフで取りやすいようにしておくといいですよ﹂︒

準 備が整ったら︑次はウエルカ

ムボードを置いたり︑玄関からパー分でできるので一石二鳥です︒

ティ感 を 演 出 ︒掃 除 も 楽しい気ることへ繋がっていることを実感しました。病院食は栄﹁ 美味しい食べ物があって︑パー私事ですが今年入院を余儀なくされ、食べることは生きティって言っちゃえば少 人 数でも大地と苗が適合し繋がって元気な実がつく「つながり」を実感。

カウントダウンとワクワクが続く料への工夫やこだわりは聞きますが、苗木へのこだわりをこちらから聞いたことはなかったような…。

パーティ
︵笑︶
︒クリスマス︑忘年会︑生産者の取材を通して、苗を植える前の土づくりや肥

季節︑自分好みのプランを立てて決まる。」と藤原さんが言った言葉が忘れられません。

今回のテーマは「クリスマス」。赤と緑をコンセプトカラーに、「ちょっと派手かな？」と思うくらいの演出を楽しみましょう。

みてくださいね﹂︒

今回の取材で「苗木でその作物の生育状況が７、８割

テーマを決めて楽しくコーディネート

編集後記

ホームパーティのススメ（ 福岡市・maruko）

むことが大 前 提 ﹂と︑テーブルをしいな♪と思いながら。

も うじきやって来るクリスマスをはじめ︑作った、美味しくて立派な春菊がたくさん出回っていてほ

お正 月︑
バレンタインデーetc ⁝これが食べられる頃には、きっとプロの生産者の方々がセッティングする笑顔が弾む西川さのタネを蒔いてみました。

日 本には季 節 を 愛でる歳 時 記やます。野菜不足を解消するため、庭のプランターに春菊ん︒新 年 会 ︑牡 蠣 焼 き ︑バラ 会 ︑だから、
２０号掲載のエッセイ「食い道楽の極意」にならって、食べ物は少しも残さず、
ありがたくいただこう!!と思い何かしら楽しいイベントがあるもの︒と向き合う大変なことなんですね。

忙しさに追われる日 常ですが︑だからこそ大変だろうなあと頭が下がります。食べ物を作るって自然

たまには〝 とっておきの一日 〟を 作ってつつ、こんなに天候に左右されて、生産者の方は本当に友 人 と楽しいホームパーティはいかがですか？

菜の値段の高いこと！

野 今 年は天 候 不 順なので仕 方ないね…と思い

今 回は︑野 菜ソムリエの西川 美 紀さんに

ホームパーティの楽しみ方 を 教わり ました︒

読者の声

プロフィール

西川美紀さん福岡市中央卸売市場で青果の仕事に携わりながら、野菜ソムリエ、
オリーブ オイル ジュ
ニアソムリエとして活動。自分が楽しむこと・
人を楽しませることが大好き。

養的には満点でしたが、正しく孤食。誰と食卓を囲むか、
コミュニケーションをとりながら食卓を囲むことが心の豊かさへ繋がることを再度考えさせられました。
この冬は大地に育った元気な実のりの産物を誰と共有し、共感し合いましょうか。

人参でリボンを作ってみたり、彩りを意識して華やかに

テーマに合っ
たペーパー
ナプキンを
セレクト

ウエルカム
ボードなど
でゲストを
楽しませて

ローストビーフなど
パーティのメイン料理を用意。四角皿や高台の付いた器などでテーブルに
変化を

大皿に各種
アペタイザ
ーをのせる
とパーティ
感がアップ！

グラスはみ
んなが 手
に取りやす
い場所に
セット

（ JA福岡中央会・古賀 美智子）

無料配布申込みとご意見・ご感想は、
JA福岡中央会 農業対策部 までお送りください
FAX 092（ 724）1218●ホームページ

23

ふくおか「クックパッドなどを利用して、作ってみたい
レシピに挑戦するのもきっと楽しいですよ」

JAグループ福岡

ふくおか22