過 疎 でも 元 気 な 山 里、宇気郷です︒

ティが形成されているのしっかりとしたコミュニいいます︒沖縄県出身のこか懐かしさを感じたとて宇気郷を訪れた時︑ど彼女いわく︑ふるさとの宇 気 郷 地 区 は︑ 与 原
四季の移り変わりをす

山桜の咲く頃には︑各
れいなこの土地に︑すっ︵よはら︶・飯福田︵いぶ家の雛段飾りをお披露目
かりハマってしまった東風景とは﹁全然似ていな

す る﹁ ひ な ま つ り ﹂︑ バ
恩納さん︒地区の人ともい﹂そうですが︑テレビ退 し︑ 今 で は 109 世

ンドや太鼓が会場を盛りすっかり打ちとけ︑地元

ぐそばで感じられるこの

帯 212 人︑ 高 齢 化 率

上 げ る﹁ 夏 祭 り ﹂︑ 大 鍋の名物をごちそうになっ地区では︑一年を通して％という過疎と高齢化で炊いた七草粥をふるまたり︑祭りや行事に参加た︶・後山︵うしろやま︶・けれど︑ここには限界
う﹁じゃんぼ七草粥まつしたりと︑宇気郷までの柚原︵ゆのはら︶の４地

集落にありがちなうら寂り﹂などを目当てに︑毎で見た日本の田舎のイ

しさや不便さは感じられ
年多くの人がここを訪れさまざまな行事や祭りがません︒地区にひとつの山道を楽しく行き来して域からなります︒かつて

簡易郵便局︑食料品・日ます︒昨年︑映画﹁きいいます︒

メージにぴったりだった

用雑貨等を置く﹁みんなろいゾウ﹂のロケ地とな行われています︒の 店 ﹂︑ 食 事 や 朝 市 が 楽
り︑新たな宇気郷ファン

地域を支えた林業も衰し め る﹁ う き さ と む ら ﹂も増えています︑︒の進む地区です︒

重大学地域戦略センター

東恩納さんは現在︑三地 域 の魅 力 を 再 発 見 す
るまち歩き

人が優しく︑景色がきようです︒など︑小規模ながら生活に必要なサービスが揃い

初 め て来 た のに、 ど こ
か懐かしい
三重大学生物資源学部
地域の活性化について学

驚くべきはこれらの店ます︒
舗が住民の持ち回りで運３年の東恩納︵ひがしおびながら︑学生の立場か

ありがとう﹂︒の 学 生 ス タ ッ フ と し て︑営されているというこんな︶千晴さんは︑初めいました︒そして︑住民と︒ 互 い の 信 頼 の 上 にらできることを模索して彼女たちの笑顔を一番ウを持つ安宮勝之さんにマップは４つの地域のやマップづくりのノウハ

昨年秋︑宇気郷地区の意見をもらいながら︑地特徴と位置関係をとらえいます︒
住民からなる宇気郷住民
図を埋めてゆきました︒

輝かせた一言でした︒

協議会から三重大学の学帯に配布されるほか︑松阪市観光情報センターにも置かれています︒

指す森谷篤子さんが担当

県内在住で絵本作家を目になっています︒これまが一目で把握できるようや風習︑町並みがそのま

域には︑昔ながらの文化

過疎や高齢化に悩む地も っと 三 重 を 知 り たい！知ってほしい！

の協力依頼があり︑彼女で４地域の住民が集う機

ま残り︑魅力となっていながら︑宇気郷地区全体

はそのリーダーになりま

し︑裏面の地域紹介は絵会 は あ ま り な く︑ こ の

マ ッ プ の イ ラ ス ト は︑した︒同級生や先輩ら４の得意な学生が思いを込る場所があります︒

なってもらうために︑や川︑林や岩があり︑棚﹁ 宇 気 郷 地 区 に は︑ 山

し た︒﹁ こ こ の 部 分 が え

ちから声が聞こえてきま

マップを配るとあちこ

がら︑活動しています︒とのふれあいを楽しみなえを見つけるため︑人々

学生スタッフはその答

http://www.crc.mie-u.ac.jp/
三重大学社会連携研究センター

お食事亭「うきさとむら」
宇気郷名物「モロヘイヤ細雪うどん」と「地鶏のから揚げ」
映画「きいろいゾウ」ロケ地

制作
http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/
結プラス
三重大学 結プラス サイト

http://www.daisanbank.co.jp/

生に﹁散策マップ﹂製作

人と共に︑それぞれが担マップづくりがお互いのの 魅 力 を 知 っ て も ら い︑

﹁昔はこの道を小学校

今年２月︑マップが完〝私たちにできることは外から来た人には土地めて描き上げました︒

けにもなったようです︒

地域の人にもっと元気に成し︑お披露目会が行わ

距離が縮める良いきっか

当地域に分かれ︑住民とマップは︑地区の全世

一緒に里を歩きました︒

マップ が 完 成！
みんなの感想は…

住民と話をしながら歩くまで毎日通ったもんや﹂︒
道 の り は と て も 楽 し く︑れました︒

田や歴史ある寺社も残っえなあ﹂︑﹁そうそう︑こ何だろう〟

新鮮だったといいます︒ていて︑歩いていて飽き人の反応に製作メンバー

こ に あ る な あ ﹂︒ マ ッ プの喜びもひとしおです︒

を 指 で 指 し 示 し な が ら︑学生４人は大学に戻るないんですよ﹂と東恩納と︑まち歩きで発見した﹁いいのができたなあ︑さんは︑この土地ならでことや案を何度も出し合

楽しそうに眺める地区の

一緒に活動
してくれる
学生スタッフ
募集中です！

吸

うきさとマップづくり

深呼

三重大学生の70
はの魅力を語ります︒

マップ完成お披露目会

ゆったりとした時間が流れる山里。そんな宇気郷地区に魅せられた三重大学生が協力して住民らと一緒に里を歩き、見どころ満載の散策マップをつくりました。
みんなでまち歩き
ときにはこんな険しい山道も…
住民と話し合いながらマップづくり

ろのここ

松阪市の宇気郷（うきさと）地区は標高 350 〜 400m の高さに位置し、三重のチベットと称されることもある山あいの地区です。空気と水が澄み渡り、四季折々の花が咲き、マップ製作を担当した東恩納さん

上手に活用は︑全国でも三重大学が初めてです︒

空調制御、不要な照明・空調オフで省エネ
三重大学では︑年間の空調時間が長いガス空調
機を︑夏季は除湿︵クール ビ ズ ︶︑ 冬 季 は 加 湿︵ウォームビズ︶に対応できる電気式空調機に更新しました︒空調機はス
マートメーターによって制御し︑空調電力の抑制

排 出 を 減 ら してコージェネレーション設て い ま す︒ ま た︑ ガ スをスタートしました︒こトキャンパス実証事業﹂

よ り︑﹁ 三 重 大 学 ス マ ー

した︒

ネルギー転換を実現しまで︑ の 排 出 が 少 な い エステム︶を新設すること

熱を効率よく取り出すシ備︵都市ガスから電気と地球温暖化を抑制

れは︑世界規模で問題と三重大学は平成 年度

なっている地球温暖化をス内の活動で排出される抑制するため︑キャンパ
電気使用がピークとなるを蓄電池に蓄え︑夏季のそして︑発電した電気になりがちな再生可能エ

時の電力抑制や︑不安定
ネルギーからの電力供給

日の再生可能エネルギー

気象予測データから翌の発電量とキャンパス全体のエネルギー需要を予測し︑すべての機器の翌日の運転パターンを計画

この事業では︑キャン
る︑スマートな運用・制

ネジメントシステムによするなど︑エネルギーマ

パス内に風車とソーラー御を行っています︒

え︑緑化・清掃︑廃棄物

れらの省エネ活動に加エ ン ス ス ト ア の LEDを︑構内にあるコンビニの太陽光発電の直流電気

図書館の屋根には︑大を 行 っ て い ま す︒ さ ら供給できるシステム構築成を目指していきます︒

できるようなモデルの作学やコミュニティで活用で得られた成果を他の大あります︒今後は︑本学調査︑解決すべき課題もによる環境への影響など

一方で︑風力発電設備

他 コミュニティで活 用 できるモデルを目指して備えています︒て︑非常時の電力供給にソーラーパネルを設置しもできる非常用発電機やでは︑電力のピーク抑制

である三重大学附属病院

こうしたプロジェクトの省エネ意識を高めるた

削 減・3R な ど の 環 境能エネルギー︵風力︑太め︑省エネ活動をポインに大学全体で取り組むのパネルを設置し︑再生可

効 率 よ く エネ ルギ ー を作り、スマートに運用ています︒

セントの削減目標を掲げには︑

マートキャンパス実現時を安定させています︒

三重大学の年間 排
出 量 は︑ 平 成

年度で

試みです︒

二酸化炭素の量を減らす

ＣＯ2陽光︶による発電を行っト化して︑携帯端末から照明に直接利用し︑照明
また︑災害時に電力が途絶えても︑再生可能エ型のソーラーパネルが取に︑地域の災害拠点病院

ネルギーと蓄電池で電力り付けられています︒こ

非 常 用 電 力 と し ての再生可能エネルギー

三重大学環境管理推進センターホームページより

年度比で パー

万 2777 ト ン︒ ス

22

活動や︑新たな活動提案

さらに︑学生と教職員を行っています︒

23

ＣＯ２

24

http://www.crc.mie-u.ac.jp/
三重大学社会連携研究センター
制作
http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/
結プラス
三重大学 結プラス サイト

22

ポイント登録ができる

照明の消灯︑空調温度の適切な設定と不要時の電年度からは︑こ源オフを行いました︒
平成24

http://www.daisanbank.co.jp/

ＣＯ 22の効率を高めています︒

屋根が貝殻の形をした三翠ホール

も取り入れています︒
年に試行しまし23

た︒具体的には︑不要な

平成﹁MIEU ポ イ ン ト ﹂ を風力発電（風車）実証事業を平成２３年度から行っています。
太陽光発電（ソーラーパネル）
ガスコージェネレーション設備

三重大学
スマートキャンパス
再生可能エネルギーを

三重大学は海に面した、みどり豊かなキャンパスです。海からの風や太陽の光をふんだんに浴びるロケーションを活かして、再生可能エネルギーを活用したスマートキャンパス

太陽光発電を利用（コンビニ LED 照明）

地域産業を支える産学官連携
三重ティーエルオー
ロゴマーク

株式会社三重ティーエルオーの事業内容

会 員 企 業 向 け に各 種
サービスを提供
三重ティーエルオーでは、会員企業に向けて特許情報の優先開示や研究開発に関する各種支援など、さまざまなサービス界に移転するための橋渡
いて説明を受けたり、質をまわり、先端研究につ技術移転事業、研究開
るようになっています。

教員との情報交換ができ研究成果や新技術を産業

工業高等専門学校などのルオーは、三重県の大学・株式会社三重ティーエ

イオ分野進出のための発技術情報の獲得です。バなどを行っています。

分野の研究者の交流支援

ルティング、産業界と各技術相談・指導、コンサ

業 へ の 特 許 情 報 の 提 供、かの仕事を担当せざるを材不足により、一人何役

特に中小企業では、人しています。

経済の発展・共栄を目指ことにより、地域の産業・と企業の関係を密にする小企業である当社。大学

ネーターの経験・能力を

具体的には、コーディ

現することです。

「 裏 方 」 と し て 支 援・ 実の効率的な目標達成を『学』に期待していること、な ど の エ ネ ル ギ ー 分 野、

リチウム電池、燃料電池

バイオマス発電、高容量

三重大学では、風力発電、る基幹 基/ 礎技術・応用技術に関する期待です。

での将来ニーズに対応す

三つめは、国家レベル

ＴＬＯの使命のひとつ指す姿を教えてください。

―三重ティーエルオーが目が求められます。

る体制になっていることし、開発体制が準備でき用技術の研究蓄積を有に関連する要素技術や応は、『 学 』 が 各 産 業 分 野に十分に対応するためにその上で『産』の期待

うこと、地域の産業発展

盤を強化・発展してもら

背景に、各企業が技術基大学等の研究開発機能を密接であると感じます。

クが、他地域に比べても学官金民」のネットワー

関・ 行 政 公/ 共団体・金融機関・民間団体など「産業群・大学等高等研究機

こうと考えています。

の支援機能を発揮していこれまで以上に各企業へ

援、人材情報の提供など、

公的助成策への対応支でしょうか。
これまで

年 あ ま り、

ひとつは、現業の製品・られると考えます。
生産技術の改良・改革に関する要望です。例えば、解明に向けた分析 解･析

そ の 中 の 一 員 と し て、

http://www.crc.mie-u.ac.jp/
三重大学社会連携研究センターを提供しています。
その一つとして、三重大学工学研究科の各研究室を見学する「研究紹介と見学会」を例年実施し参加者はグループに分ています。

しをする機関として、平問ができます。見学後にかれて関心のある研究室

年に三重大学内に設成発支援事業、交流支援事

は 交 流 の 場 が 設 け ら れ、臣と経済産業大臣より承会員の多くが地元の中立されました。

認を受けた承認ＴＬＯが業の つを柱として、企

株式会社三重ティーエ
酵技術や遺伝子解析技術

得ない状況があり、幅広

月 日現在）

ルオー代表取締役社いコーディネーション活年

長 の 円 城 寺 英 夫 氏 に、などの修得支援、さらにまた 『学』の役割とは何先端医療関連技術（人口か ら『 学 』（ 大 学 や 研 究ト）など先端的な研究
は、先程述べた役割を果･『産』
開 発 を 推 進 し て い ま す。 た す こ と に よ り、

医療材料、高機能ロボッ者）へ、本来の研究開発に一層多く寄与していく

活かした知財管理指導や産学官連携の研究・開発

このような『産』の期活動に必要な資金を供給

ことが、三重ティーエル

動が必要となります。

を支援してきました。そ待・ニーズに対して、シーすることです。
一方、『産』

オーの目指す方向です。

よる情報収集など、他分の 経 験 か ら、 各 企 業 がズ技術（特許など）の移に向けての使命は、コー野に関連したニーズが多『学』へ期待しているこ

転や技術指導・共同研究

ディネート活動を的確に
次に、新規事業の立ちなどです。

くなってきています。

とは大きく３つにまとめを的確にタイミングよく―ありがとうございました。

―産学官連携で 『産』が製品寸法精度の向上法のコーディネートすること

行 う こ と に よ り、『産』
上げに必要な要素技術・

この地域は、大中小企

編出し、品質不良の原因が当社の役割です。

いてうかがいました。

学官連携のあり方につは特許等先行技術調査に

3

日々の活動から見た産1

機 関 あ り ま す。（ 平 成

全国には、文部科学大

三 重 ティー エルオ ーとは大学等の知的財産部門に協力し、大学の研究成果を特許化して、それを民間企業等へ技術移転する法人機関。

4

展示会へのブース出展
三重大学大学院工学研究科
研究紹介と見学会（研究室見学の様子）
三重ＴＬＯ交流会（講演会の様子）■技術移転事業・特許情報の提供
・知的財産権のライセンシング など■研究開発支援事業
・技術相談、技術指導、コンサルティング
・調査研究の斡旋、受託・技術研修、講演会の開催
・技術評価、アセスメント■交流支援事業
・大学などの研究開発情報の提供
・産業界のニーズ情報の大学等への提供
・産業界と各分野の研究者との交流支援

14

TLO(Technology Licensing Organization) とは
25 38

制作
http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/
結プラス
三重大学 結プラス サイト

http://www.daisanbank.co.jp/

三重県の産学官連携を推進する組織です。
円城寺英夫 氏10

三重大学の中に会社組織があるのをご存じでしたか。株式会社三重ティーエルオーは
知的財産統括室や社会連携研究センターと協働しながら、産と学の「仲介役」として、株式会社 三重ティーエルオー〒 514-8507 三重県津市栗真町屋町 1577 三重大学内
TEL: 059-231-9822 / FAX: 059-231-9829
URL: http://www.mie-tlo.co.jp/
株式会社三重ティーエルオー代表取締役社長

株式会社三重ティーエルオー 代表取締役社長に聞く
ロゴマークにある３つのリングは、
技術移転・研究開発支援・交流支援の各事業が相互に補完し、さらには相乗作用によって、付加価値の高い研究成
果を生み出すことを示唆しています。
各リングの中の球体は三重の象徴でもある『真珠』を表しており、地域一体で特色ある新産業を創成する思いを込めています。

だ豚モモ肉を２枚重ねのアルミホイルで包み︑直火で焼きます︒家のオー
度でブンでも作れないかという 質 問 に は︑﹁分︒天板にこびりつかな
いように必ずオーブン
シートを敷いて︑焼けたらオーブンの蓋は開けずに冷ましてください﹂とさらにもう一品︒茹でジも楽しめるそうです︒

移し︑岩田管理栄養士にの時間は︑場所を屋内に料理ができあがるまで食を学ぼう、
夏色キッチン
調理の過程で栄養とおいしさの理由を学ぶ

キャンプにもおすすめ、夏く︑色とりどりに輝いて盛られた野菜は瑞々し

管 理 栄 養 士 が︑JA 職

指導管理室の岩田加壽子

三重大学附属病院栄養た︒ ベ ー コ ン や 野 菜 をとに参加者が集まりましで︑岩田管理栄養士のも鍋を火にかけたところいます︒

野菜料理にチャレンジ！

員を対象とした野外調理
順 番 に 入 れ て い き ま す︒

﹁キャベツは芯を残したから水分を出します﹂﹁ベーコンの塩分で野菜実習と講演を行いました
鈴鹿青少年センター内の声が響き渡る屋外の炊ままにすると煮崩れませのキャンプ場施設︒セミ事場で︑ 人の参加者がアルミ缶を使ったご飯作
葉にうなずく人︑鍋の中ん﹂岩田管理栄養士の言ど使わず︑野菜から出るりを開始しました︒上面

水分のみで調理して野菜を覗いたり写真に収める

イルで蓋をします︒穴をの甘みを引き立たせる料を切り取った缶に研いだ

開けた別のアルミ缶の上理 法 で す︒ こ の 一 品 で︑人もいます︒水をほとんに 米 の 入 っ た 缶 を 載 せ︑一日に必要な グラムのを理由に野菜を食べない
大人が増えているといい︑彼らにカット野菜の利用を薦めたりレンジできる簡単な調理法を指導
し て い る と 話 し ま し た︒
また︑野菜をたくさん取るためには︑３食きちんと食べ︑刺身に大根やシソ︑ムニエルに人参のソテーというように︑１回の食事で グラム程度の野菜を取るよう心がけるとよいとのアドバイスがありました︒
講演後はキャンプ場に戻り︑出来上がった料理を皆で試食しました︒﹁野菜の甘みを感じる﹂﹁塩を使わないので健康的﹂﹁コンソメだけの味付けな の に お い し い ﹂ な ど︑
野菜本来のうまみが感じ
く︑﹁子どもにぜひ食べhttp://www.crc.mie-u.ac.jp/
三重大学社会連携研究センター
制作

米と水を入れ︑アルミホ

パックの短冊を下の缶の１センチ幅に切った牛乳
野菜が摂取できると説明
鍋に蓋をして煮る間穴に差し込み︑薪の要領

ること︑そして朝食抜き
や夜更かし︑運動不足な
ど子どもの生活習慣につ
健康のためには︑抗酸いて指摘がありました︒
化作用があり各種ビタミンが豊富な﹃野菜﹄をたと伝えます︒しかし︑近させたい﹂と好評でした︒

られるという意見が多頃 は 子 ど も だ け で な く︑

くさんとることが重要だ

苦手意識や調理の面倒さに︑焼き豚の作り方を学

一方︑洗い場では夏野がありました︒

350

菜の下準備にとりかかり他の野菜を放射状に彩りよく並べる。

びます︒しょうゆと砂糖⑤蓋をしたまま中火で 30 分ほど蒸し煮にます︒野菜を洗い︑やや水が少し出てきたら、①の野菜を戻し、で作ったタレにつけ込ん振りかける。

大きめにカット︒ざるに④蓋をして弱火〜中火で 5 分ほど煮る。

栄養バランスに偏りがあ③コンソメを水に溶いておき、それを②に

http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/
結プラス

24

で火をつけます︒

モロヘイヤぶっかけご飯する。

三重大学 結プラス サイト

http://www.daisanbank.co.jp/

岩田管理栄養士がアドバ
イス︒安い豚ブロック肉で十分おいしい焼き豚が作れ︑サラダにトッピングしたり刻んでチャーハ

たモロヘイヤの葉を包丁

よる﹁生活習慣病を踏ま

現代の子どもを取り巻で細かく叩き︑出汁しょす︒鮮やかな緑色が夏ら②①を一旦取り出し、鍋にキャベツを半分 recipe.pdf

夏野菜の煮サラダ
岩田加壽子管理栄養士による食育の講演①鍋を中火にかけてベーコン、にんにくをえた食育〜野菜への興味

作り方―

うゆと混ぜたものをご飯

うり、いんげん、ズッキーニ、コンソメ〜﹂と題した講演が行わ

おくら、トマト、セロリ、キャベツ、きゅ

れました︒

マン、かぼちゃ、赤パプリカ、黄パプリカ、にかけて食べるモロヘイ

じゃがいも、なす、人参、たまねぎ、ピー

ヤぶっかけご飯を作りま

夏野菜の煮サラダ レシピ

品や洋食メニューなど子

150

簡単焼き豚
ときゅうりを鍋に敷き詰める。

うか。

く食環境は︑レトルト食

http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/pdf/

がら火をおこし、さて、どんな料理ができあがったでしょしいメニューです︒

入れ軽く焼き色をつける。

理実習に参加しました。キャンプ場で額の汗をぬぐいな

ど も の 好 む 食 事 が 多 く︑各レシピはこちら

り使ったと料理と「食育と野菜」について学ぶ、野外調

野 菜 を 知 り、 お いしく
野菜をたべよう入れ、そこへ玉葱、人参、じゃがいもを

暑さ厳しい季節。ＪＡ職員の皆さんが夏野菜をたっぷンに入れたりと︑アレン

ベーコン、にんにく、ウィンナー、
材料―

上手に活用

夏野菜がたくさん入った煮サラダ30

三重県農業協同組合中央会 主催

アルミホイルで包んで焼いた豚モモ肉

200

三重大学附属病院管理栄養士から教わる

再生可能エネルギーをだ豚モモ肉を２枚重ねのアルミホイルで包み︑直火で焼きます︒家のオー
度でブンでも作れないかという 質 問 に は︑﹁分︒天板にこびりつかな
いように必ずオーブン
シートを敷いて︑焼けたらオーブンの蓋は開けずに冷ましてください﹂とさらにもう一品︒茹でジも楽しめるそうです︒

移し︑岩田管理栄養士にの時間は︑場所を屋内に料理ができあがるまで食を学ぼう、
夏色キッチン
調理の過程で栄養とおいしさの理由を学ぶ

キャンプにもおすすめ、夏く︑色とりどりに輝いて盛られた野菜は瑞々し

管理栄養士が︑JA 職員

指導管理室の岩田加壽子

三重大学附属病院栄養た︒ ベ ー コ ン や 野 菜 をとに参加者が集まりましで︑岩田管理栄養士のも鍋を火にかけたところいます︒

野菜料理にチャレンジ！

を対象とした野外調理実
順 番 に 入 れ て い き ま す︒

﹁キャベツは芯を残したから水分を出します﹂﹁ベーコンの塩分で野菜

習 と 講 演 を 行 い ま し た︒
鈴鹿青少年センター内の声が響き渡る屋外の炊ままにすると煮崩れませのキャンプ場施設︒セミ事場で︑ 人の参加者がアルミ缶を使ったご飯作
葉にうなずく人︑鍋の中ん﹂岩田管理栄養士の言ど使わず︑野菜から出るりを開始しました︒上面

水分のみで調理して野菜を覗いたり写真に収める

イルで蓋をします︒穴をの甘みを引き立たせる料を切り取った缶に研いだ

開けた別のアルミ缶の上理 法 で す︒ こ の 一 品 で︑人もいます︒水をほとんに 米 の 入 っ た 缶 を 載 せ︑一日に必要な グラムのを理由に野菜を食べない
大人が増えているといい︑彼らにカット野菜の利用を薦めたりレンジできる簡単な調理法を指導
し て い る と 話 し ま し た︒
また︑野菜をたくさん取るためには︑３食きちんと食べ︑刺身に大根やシソ︑ムニエルに人参のソテーというように︑１回の食事で グラム程度の野菜を取るよう心がけるとよいとのアドバイスがありました︒
講演後はキャンプ場に戻り︑出来上がった料理を皆で試食しました︒﹁野菜 の 甘 み を 感 じ る ﹂﹁ 塩を使わないので健康的﹂﹁コンソメだけの味付けな の に お い し い ﹂ な ど︑
野菜本来のうまみが感じ
く︑﹁ 子 ど も に ぜ ひ 食 べ

http://www.crc.mie-u.ac.jp/
三重大学社会連携研究センター
制作

米と水を入れ︑アルミホ

パックの短冊を下の缶の１センチ幅に切った牛乳
野菜が摂取できると説明
鍋に蓋をして煮る間穴に差し込み︑薪の要領

ること︑そして朝食抜き
や夜更かし︑運動不足な
ど子どもの生活習慣につ
健康のためには︑抗酸いて指摘がありました︒
化作用があり各種ビタミンが豊富な﹃野菜﹄をたと伝えます︒しかし︑近させたい﹂と好評でした︒

られるという意見が多頃 は 子 ど も だ け で な く︑

くさんとることが重要だ

苦手意識や調理の面倒さに︑焼き豚の作り方を学

一方︑洗い場では夏野がありました︒

350

菜の下準備にとりかかり他の野菜を放射状に彩りよく並べる。

びます︒しょうゆと砂糖⑤蓋をしたまま中火で 30 分ほど蒸し煮にます︒野菜を洗い︑やや水が少し出てきたら、①の野菜を戻し、で作ったタレにつけ込ん振りかける。

大きめにカット︒ざるに④蓋をして弱火〜中火で 5 分ほど煮る。

栄養バランスに偏りがあ③コンソメを水に溶いておき、それを②に

http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/
結プラス

24

で火をつけます︒

モロヘイヤぶっかけご飯する。

三重大学 結プラス サイト

http://www.daisanbank.co.jp/

岩田管理栄養士がアドバ
イス︒安い豚ブロック肉で十分おいしい焼き豚が作れ︑サラダにトッピングしたり刻んでチャーハ

たモロヘイヤの葉を包丁

よる﹁生活習慣病を踏ま

現代の子どもを取り巻で細かく叩き︑出汁しょす︒鮮やかな緑色が夏ら②①を一旦取り出し、鍋にキャベツを半分 recipe.pdf

夏野菜の煮サラダ
岩田加壽子管理栄養士による食育の講演①鍋を中火にかけてベーコン、にんにくをえた食育〜野菜への興味

作り方―

うゆと混ぜたものをご飯

うり、いんげん、ズッキーニ、コンソメ〜﹂と題した講演が行わ

おくら、トマト、セロリ、キャベツ、きゅ

れました︒

マン、かぼちゃ、赤パプリカ、黄パプリカ、にかけて食べるモロヘイ

じゃがいも、なす、人参、たまねぎ、ピー

ヤぶっかけご飯を作りま

夏野菜の煮サラダ レシピ

品や洋食メニューなど子

150

簡単焼き豚
ときゅうりを鍋に敷き詰める。

うか。

く食環境は︑レトルト食

http://www.crc.mie-u.ac.jp/Yui_PLUS/pdf/

がら火をおこし、さて、どんな料理ができあがったでしょしいメニューです︒

入れ軽く焼き色をつける。

理実習に参加しました。キャンプ場で額の汗をぬぐいな

ど も の 好 む 食 事 が 多 く︑各レシピはこちら

り使ったと料理と「食育と野菜」について学ぶ、野外調

野 菜 を 知 り、 お いしく
野菜をたべよう入れ、そこへ玉葱、人参、じゃがいもを

暑さ厳しい季節。ＪＡ職員の皆さんが夏野菜をたっぷンに入れたりと︑アレン

ベーコン、にんにく、ウィンナー、
材料―

上手に活用

夏野菜がたくさん入った煮サラダ30

三重県農業協同組合中央会 主催

アルミホイルで包んで焼いた豚モモ肉

200

三重大学附属病院管理栄養士から教わる

再生可能エネルギーを