平成 24 年度

国立赤城青少年交流の家
運営レポート参考

資料１：国立赤城青少年交流の家

資料

会議要項・・・・・ １ページ

資料２：運営協議会報告・・・・・・・・・・・・・・ ３ページ
（平成２４年度運営協議会議題一覧及び議事概要）
資料３：協働委員会報告・・・・・・・・・・・・・・１３ページ（試行実施協働委員会一覧及び報告書）
資料４：試行実施（学校受入）事業報告・・・・・・・３５ページ
資料５：平成２４年度運営計画・・・・・・・・・・・５０ページ
資料６：平成２４年度組織図・・・・・・・・・・・・６９ページ

- 1-

事業ミーティング

承認

事業責任者会議

周知

承認

提案等

全職員連絡会議

提案等

１．会議全体図

承認

承認
チーム会議・係会議

提案等

業務執行会議

提案等

運営協議会

諮問・答申

担当委員

連携

助言

各委員会

相談

協働委員会

国立赤城青少年交流の家 会議要項

- 2-

目的・目標

所管事項

構成

開催時期・場所

事務担当

備考

事務担当者が調整※参考：会議での承認は実質的な決裁と考えてよく、それに従い業務を進めることは問題ないが、書面決裁を持って形式的にも決裁を承けておく必要があ
る。

別紙

別紙

別紙

各委員会

当該委員 事業や委員会間の会の事務 日程調整が課題、担当チー 特に複数事業に携
フ・係長 わる者

事業責任者

事業ミーティング

事業担当者間で調整

事業責任者、運営責任者、管理責任者、インストラク
ター、その他

事業担当者間での合意
形成

事業責任者会議

事業に関する全ての事項

所長、次長、事業推 毎月第３水曜日（業務各事業間で人手や日程
事業や委員会間のが競合することのないよ 締切りやリソース（人、物、金） 進室長、利用チー 執行会議の後）日程調整が課題、企画チー
うに、また、物品等に無 を見据えた状況報告、終了報 フ、企画チーフ、事 全職員連絡会議が第2週と特に複数事業に携なった場合は、翌週となる場 フ
業責任者、総務係 合がある。
駄の生じないように調整 告
わる者
長、管理係長する。
第７研修室

所の運営等に関する基
毎月第１水曜日（業務職員（非常勤含む） 執行会議の後）本的事項や職員としての所の運営に関する基本的事（状況に応じて、研 第１水曜日が月の初日の場
心構え等について、所に全職員連絡会議
項や職員としての心構えの周
総務係長
修指導員、食堂・警 合その他、翌週となる場合勤務するもの全員が共有(全体会議）
知、所長講話がある。
備・清掃業者）するため。方針・方策の第７研修室
徹底
所の管理運営及び事業実施
所の管理運営及び事業 に係る基本的事項の協議並
毎月第１、３水曜日
実施に係る基本的事項 びに決定、及び日常の業務執 所長、次長、事業推第１水曜日が月の初日
事業や会議日程等に係る原案の作成及び 行上の連絡調整に係る事項 進室長、利用チー
業務執行会議の場合その他、各翌週 総務係長の調整が課題日常の業務の円滑な執 ※運営協議会に提出する議 フ、事業チーフ、総(執行会議）となる場合がある。
行のための連絡調整及 題については、すべて本会議 務係長、管理係長
所長室
び所内の合意形成を行う で協議の上提出するものとする。
業務執行会議の決定事項を
所内の状況について共業務執行会議に合わ 各チーフ
チーム・係内に周知する他、チーム・係全員チーム会議：係会議 通理解を図る他、チーせて行う
各係長
チーム・係内の課題を解決す
ム・係内の合意形成
る。

名称

２．会議一覧

国立赤城青少年交流の家 会議要項

平成２４年度運営協議会議題一覧①

第 1 回開催：平成 24 年 4 月 18 日（水）【議 事】
・ 野外教育、青少年教育の現状と国立施設の役割
・ 平成 23 年度「新しい公共」型の管理運営に向けた試行的実施報
告書及び国立青少年教育施設の管理運営の在り方等について（第一次報告）について
・ 運営協議会委員と施設職員の協働について
・ 森のようちえん実施報告について② 第 2 回開催：平成 24 年 6 月 13 日（水）【議 事】・ 各協働委員会からの報告について
・ 今後の試行実施に係る事業等の実施について③ 第 3 回開催：平成 24 年 9 月 11 日（火）【議 事】
・ 各協働委員会からの報告について
・ 試行実施に係る事業等の実施について
・ キャンプ場等の管理運営について④ 第 4 回開催：平成 24 年 11 月 21 日（水）【議 事】・ 各協働委員会からの報告について
・ 試行実施に係る事業等の報告について
・ アニュアルレポート（AR）について
・ 平成 25 年度運営計画の策定方法について⑤ 第 5 回開催：平成 24 年 12 月 19 日（水）【議 事】・ アニュアルレポート（AR）について
・ 平成 25 年度運営計画について
・ 新春お年玉企画コンテストについて⑥ 第 6 回開催：平成 25 年 1 月 21 日（月）【議 事】
・ 国立赤城青少年交流の家運営レポート（仮称）について
・ 平成 25 年度運営計画について
・ ホームページのリニューアルについて⑦ 第 7 回開催：平成 25 年 2 月 14 日（木）【議 事】
・ 国立赤城青少年交流の家運営レポートについて
・ 平成 25 年度運営計画について
・ 平 25 年度運営協議会・協働委員会について⑧ 第 8 回開催：平成 25 年 3 月 15 日（金）【議 事】
・ 国立赤城青少年交流の家運営レポートについて
・ 平成 25 年度運営計画について- 3-

国立赤城青少年交流の家運営協議会（第１回）
日時
場所
出席
欠席
陪席

議事概要(案)

平成２４年 ４月１８日（水） １３：００～１５：００
国立赤城青少年交流の家 第１研修室
石倉、小倉、坂西、橳島、林、星野(座長)、森田の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長
片亀、斎藤、松井の各委員
川井国立青少年教育振興機構総務企画課長
佐々木国立青少年教育振興機構総務企画課企画・評価係長
島﨑国立赤城青少年交流の家次長○ 議事に先立ち、林新委員の紹介及び第６回運営協議会議事概要等が確認され、了承された。
議 事(１) 野外教育、青少年教育の現状と国立施設の役割
星野座長から資料№１、資料№２及び追加配付資料に基づき、青少年教育に関する施策の流れや、国立施設の置かれている現状などについて説明があった。
(２) 平成 23 年度「新しい公共」型の管理運営に向けた試行的実施報告書及び国立青少年教育施設の管理運営の在り方等について（第一次報告）
桜井所長等から資料№３、資料№４及び資料№５に基づき、平成２３年度の施行内容の報告及び国立青少年教育施設の管理運営の在り方等に関する調査研究協力者会
議の第１次報告について説明があった。
(３) 運営協議会委員と施設職員の協働について
桜井所長から資料№６に基づき、協働委員会を設置し各委員が役割分担しながら協働する体制についての説明があり、ナショナルセンターの役割や試行的実施の意義等について、民間企業の例などが紹介されるなど意見交換がなされ、案のとおり協働していくことが了承された。
(４) 森のようちえんの実施報告について
橳島委員から追加配付資料「わかくさ幼稚園 森のようちえん実施計画書 案」及びスライド資料に基づき、２月２４日に実施された同事業について報告があった。
(５) その他
特になし※ 次回の開催は、平成 24 年 5 月 14 日(月)～18 日(金)で調整することとされた。
以上

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第２回）
日時
場所
出席
欠席
陪席

議事概要(案)

平成２４年 ６月１３日（水） １５：００～１７：００
国立赤城青少年交流の家 第４研修室
石倉、小倉、齊藤、橳島、林、星野(座長)、松井、森田の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長
片亀、坂西の各委員
佐々木国立青少年教育振興機構総務企画課企画・評価係長
島﨑国立赤城青少年交流の家次長○ 議事に先立ち、４月１日採用職員（髙瀨、井上）の紹介及び第１回運営協議会議事録等が確認され、了承された。
議 事(１) 各協働委員会からの報告について
桜井所長及び各協働委員会責任者から資料№１に基づき、協働委員会での検討状況
や委員会後の進捗状況について説明があり、主に以下のような意見が出された。
(広報)委員会で検討すべき広報とは、本所の認知率を向上させるための広報である
ことが確認された。
(食育)アイディアも良くスケジュールも具体的で、今後、期待できる。
(環境)赤城自然エネルギーの家の実施にあたっては、地域の団体等を活かすような工夫により、エネルギーサイクルなどの学習に繋げられるのではないか。
(研修)群馬のみならず関東エリアの施設職員も研修の対象とするべきである。
(２) 今後の試行実施に係る事業等の実施について① 職員から、渋川市立古巻小学校を具体例として、小学校等を対象にデータブックを活用した新たな利用者支援について、また、橳島委員から、森のようちえんを具体例として、地域の団体等を対象にした新たな形態の受入について説明があり、了承された。
② ｢新しい公共｣型の管理運営として、地域の団体がそれぞれの得意技を活かして、施設の管理運営に協力するというやり方が考えられるのではないか、との意見があり、現在、｢あかぎ自然学校｣(多目的グランド、センター棟、キャンプ場などを含
む自然体験のための施設・設備群)を生かし切れていないことから、そのノウハウを有する地域団体等との協働について検討することとされた。
③ 地域の団体は、あらゆるタイプの指導者を準備することはできず、安全性に対する懸念から事業を断念することもあることから、国立施設が、研修などを通じて対応すべきことが確認された。
(３) その他
特になし※ 次回の協働委員会の開催は、平成 24 年 7 月 9 日(月)～13 日(金)で、委員会ごとに調整することとされた。
林委員から大根（無農薬、有機栽培）の差し入れがあり、各委員に配付された。
以上

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第３回）
日時
場所
出席

欠席
陪席

議事概要(案)

平成２４年 ９月１１日（火） １０：００～１２：００
国立赤城青少年交流の家 第６研修室
石倉(代理)※、小倉、坂西、橳島、林、星野(座長)、松井、森田(代理)※の各委員、桜井国立赤城青少年交流の家所長※ 石倉委員代理：細谷サンデンファシリティ株式会社取締役
森田委員代理：太田群馬県教育委員会生涯学習課補佐
片亀、齊藤の各委員
川井国立青少年教育振興機構総務企画課長
島﨑国立赤城青少年交流の家次長○ 議事に先立ち、第２回運営協議会議事録等が確認され、了承された。
議事(１) 各協働委員会からの報告について
桜井所長及び各協働委員会責任者から資料№１に基づき、協働委員会の進捗状況について説明があり、主に以下のとおり意見が出された。
(広報)誰に対し、何を広報するべきなのかを明確化することが重要である。
(食育)旬の地元産の食材を使い、彩り等も考えて、思い出に残るようなメニューを提供すべき。また、食堂のテーブルや椅子の色、レイアウトも重要な要素である。
(研修)可能なものは、ボランティアや子ども会の役員など地域の団体にも対象を広げていってはどうか。
(２) 試行実施に係る事業等の実施について
桜井所長及び職員から資料№２に基づき、試行実施として行った事業等について、
データブックや自然体験活動指導者養成研修の修了者を指導者として活用するという視点で実施したこと、今後課題等を詰めていきたいとの報告があり、体験活動の実施
内容については指導者の個性による違いがあっても良いと思うが、学校側は、管理的に同一の指導を求める傾向がある、目標や狙いをきちんと共有することが重要であるとの意見があった。
(３) キャンプ場等の管理運営について
桜井所長及び職員から資料№３に基づき、マンパワー(質・量)の不足からキャンプ場周辺施設を有効活用できていない現状や、その対応策として所内で検討した結果、地域の団体がそれぞれの得意分野を活かして管理運営に参画するような方策について説明があり、意見交換の結果を踏まえ、更に対応策を検討することとなった。

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(４) その他
星野座長から、「本運営協議会は残り半年であるが、今まで出されていない課題などがあれば整理・検討し、今後の施設運営の方針に活かしていきたい」との発言があり、次のような意見が出された。また、今後も課題等あれば、所長に提案することとなった。
・ ボランティアをもっと活用すべき。事業への協力のみならず、備品のチェックな
どの管理的な業務でもよい。ボランティアが活躍できる場を提供する必要があるのではないか。
・ 交流の家がコーディネーターとなり、地域の団体を活用できるプログラムがあると良い。
・ 当初の運営協議会で、「試行の具体的な内容としてナショナルセンターとしての役割等が示されたが、その具体的な進捗状況はどうか」との質問があり、進捗状
況等を整理した資料を配付することとなった。
※ 次長から、①所の事業報告をまとめる関係から、協働委員会は次回が最終となり、まとめをお願いしたい（１２月は運営協議会となる）、②日程は、協働委員会ごとに調整させていただきたい、③１１月の運営協議会は、１１月５日～９日で調整させていただきたい、との事務連絡があった。

以上

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第４回）
日時
場所
出席

欠席
陪席

議事概要(案)

平成２４年１１月２１日（水） １５：００～１７：００
国立赤城青少年交流の家 第２研修室
小倉、齊藤、星野(座長)、松井、森田(代理)※の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長※ 森田委員代理：小野義孝（群馬県教育委員会生涯学習課）
石倉、片亀、坂西、橳島、林の各委員
川井国立青少年教育振興機構総務企画課長○ 議事に先立ち、第３回運営協議会議事録等が確認され、了承された。また、桜井所
長から、運営協議会発足時に示した試行実施に係る具体案の達成状況及び前回の運営協議会後に委員から寄せられた意見や課題について報告があり、了承された。
議 事(１) 各協働委員会からの報告について
桜井所長及び職員から資料№１に基づき、協働委員会の１年間の活動内容、テーマ
及び成果などの報告があり、本年度の活動終了について了承され、今後は運営協議会
等の意見を踏まえて業務を推進していくこととされた。また、ご協力いただいた委員の意見や感想なども報告書に盛り込むこととされた。
(２) 試行実施に係る事業等の実施について
桜井所長及び職員から資料№２に基づき、試行実施として行った事業（学校受入）について、全て意図したとおりできたわけではないが、学校の評価は全体的に良かったことや、今後課題等を詰めて来年度はもっと良い形で実施したいとの報告があり、了承された。
(３) アニュアルレポート（ＡＲ）について
桜井所長及び職員から資料№３に基づき、地域住民等一般の方に交流の家の取り組みを理解していただくことや、２年間のまとめと報告等を目的として、コンパクトな報告書を作成したい、また、運営協議会委員にも意見や感想など書いていただければありがたいとの説明があり、了承された。
(４) 平成２５年度運営計画の策定方法について
桜井所長及び職員から資料№４に基づき、現在進行中の平成２５年度運営計画の策定について、策定方法や方向性などの説明があり、了承された。
(５) その他
特になし※職員から、１２月の運営協議会は１２月１９日を中心に、忘年会を実施することを前提に調整させていただきたいとの説明があり、了承された。

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第５回）
日時
場所
出席
欠席
陪席

議事概要(案)

平成２４年１２月１９日（水） １５：００～１７：１５
国立赤城青少年交流の家 第６研修室
小倉、片亀、坂西、橳島、林、星野(座長)、松井、森田の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長
石倉、斎藤の各委員
島﨑国立赤城青少年交流の家次長○ 議事に先立ち、第４回運営協議会議事録等が確認され、了承された。また、桜井所
長から、国立青少年教育施設の管理運営の在り方等に関する調査研究協力者会議について、①試行実施施設の拡大(大雪、那須甲子、妙高、若狭湾、阿蘇)、②九州地区における国立施設間のコーディネートを主任務とするエリアマネージャーの試行的配置について報告があり、了承された。
議 事(１) アニュアルレポート（ＡＲ）について
桜井所長及び職員から資料№１に基づき、本所の２年間の活動について分かりやすくお知らせするため、本巻、別冊に分け、本巻は概要を一覧できるように、別冊は具体的な内容まで分かりやすく伝えられるようにしたい、との報告があり、読み物か見
せ物かはっきり分ける、気持ちが伝わるような写真や図をもっと使用する、観音開き８ページのパンフレット様にする、等の意見が出され、これらの意見を踏まえて、構成等検討し直すこととなった。
(２) 平成２５年度運営計画について
桜井所長及び職員から資料№２に基づき、運営計画策定のため実施した戦略会議を踏まえて、平成２５年度は、利用サービスや事業の質を高めるため、利用者受入方法等の見直しや事業の整理を行い、また、将来像も視野に入れながら本当に必要なことに絞るという視点で立案したこと、及び、担当のチーム・係ごとに具体的な計画事項について説明があり、視点については了承され、今後、予算の前年度比較を入れる等工夫する他、体裁も整えていくこととされた。
(３) 新春お年玉企画コンテストについて
桜井所長から資料№３に基づき、優秀賞候補６点について説明があり、各委員から
１位～３位までが投票され、その結果、１位｢赤城の森からのプレゼント｣、２位｢赤城の自然を育ててみよう｣、３位｢あかぎ健康ウォークラリー｣となり、提案者は、１月４日仕事初めの際に表彰されることとなった。
(４) その他
特になし※１月の運営協議会の日程は、座長と相談の上調整させていただきたいとの説明があり、了承された。

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第６回）
日時
場所
出席
欠席
陪席

議事概要(案)

平成２５年 １月２１日（月） １３：００～１５：００
国立赤城青少年交流の家 第１研修室
片亀、橳島、星野(座長)、森田(代理)の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長
石倉、小倉、斎藤、坂西、林、松井、の各委員
国立那須甲子青少年自然の家 新山所長、大野主幹
国立妙高青少年自然の家
伊野所長、國府次長
国立赤城青少年交流の家
島﨑次長○ 議事に先立ち、第５回運営協議会議事録等が確認され、了承された。また、国立那
須甲子青少年自然の家、国立妙高青少年自然の家において１月から「新しい公共」
型の管理運営が施行され、今回は両施設の陪席がある旨の説明があった。
議 事(１) 国立赤城青少年交流の家運営レポート(仮称)について
桜井所長から資料№１に基づき、①名称を「運営レポート」としたい、②サマリーと本編の２本立てとし、サマリーは本編を分かりやすく簡略したものとし８ページのリーフレット様に作成し、本編は、電子データで配付するものとし、現在までに作成したものに、グラフや写真或いは試行として実際に実施したことを具体的に記載するなどして報告書としても活用できるものとしたい、との説明があり、了承された。
また、協働委員会報告書に委員のコメントを記載することについて、研修について
は森田委員、広報は、Ｗｅｂについて坂西委員、利用促進について松井委員、食育について林委員、環境・財務について片亀委員に記載していただくことが了承された。
(２) 平成２５年度運営計画について
桜井所長から資料№２に基づき、前回の説明を踏まえて、所として課題と思われる点や、機構全体で取り組んでいる福島県内の児童のための「ふみだすキャンプ」や所として応援している事業（森のようちえん）等が拡大している等、運営計画に反映されていない案件もあるとの説明があり、意見交換が行われた。今後は事業予算なども含めて検討することとされた。
(３) ホームページのリニューアルについて
坂田事業推進室長から資料№３に基づき、リニューアルのデザイン案について説明があり、意見交換の結果、本デザイン案により作成することが了承された。
(４) その他
・大きな事業を出来るよう、予算を繰り越せるような仕組みが必要ではないか、との意見があった。
・桜井所長から今年度で試行が終了し来年度から本格実施となるが、運営協議会は今までどおり実施したいとの説明があり了承された。
※島﨑次長から、２月の運営協議会は、２月１３，１４日のどちらかで、座長と相談の上決定させていただきたいとの説明があり、了承された。

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第７回）
日時
場所
出席

欠席
陪席

議事概要(案)

平成２５年 ２月１４日（木） １３：００〜１５：００
国立赤城青少年交流の家 第２研修室
石倉、小倉、坂西、橳島、林、星野(座長)、森田(代理)※の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長※小野群馬県教育委員会事務局生涯学習課社会教育主事
片亀、斎藤、松井、の各委員
島﨑国立赤城青少年交流の家次長○ 議事に先立ち、第６回運営協議会議事概要等が確認され、了承された。
議 事(１) 国立赤城青少年交流の家運営レポートについて
桜井所長から資料№１に基づき、①資料は現在までに作成済みの部分であるが、ご意見をお寄せいただきたい、②決算見込みについて、シーツ等洗濯料収入が当初予算より伸びたため６３万円弱の補正予算が組めた、③協働委員会報告書の委員のコメントについてご確認いただきたい、との説明があり、協議の結果、①については持ち帰り確認することが了承され、②③については、問題ないことが確認された。
また、今後の修正等については、座長及び桜井所長に一任することとされた。
(２) 平成２５年度運営計画について
桜井所長から資料№２に基づき、①運営計画に付属する予算・決算額一覧(様式)を作成した、②機構全体で取り組んでいく事業（ふみだすキャンプ）があり、運営計画(本文)に記載したい、との説明があり了承された。
(３) 平成２５年度運営協議会・協働委員会について
桜井所長から、来年度からの運営協議会・協働委員会のあり方について協議をお願いしたいとの発言があり、資料№３を基に意見交換が行われ、来年度に向けてさらに検討することとされた。
(４) その他
・桜井所長から、林委員から提案のあった食材の地産地消の推進について、食堂業
務受託会社とも協議の上、野菜については契約農家に本所専用の栽培を行っていただくことで可能性が見えてきたとの報告があった。また、橳島委員から、障害者福祉施設でナス等を栽培しているところもある、との情報提供があった。
※島﨑次長から、３月の運営協議会は３月１５日(金)に開催させていただきたいとの説明があり、了承された。

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国立赤城青少年交流の家運営協議会（第８回）
日時
場所
出席

欠席
陪席

議事概要(案)

平成２５年 ３月１５日（金） １３：００〜１５：００
国立赤城青少年交流の家 第１研修室
小倉、片亀、坂西、橳島、林、星野(座長)、松井、森田(代理)※の各委員
桜井国立赤城青少年交流の家所長※小野群馬県教育委員会事務局生涯学習課社会教育主事
石倉、斎藤の各委員
島﨑国立赤城青少年交流の家次長○ 議事に先立ち、第７回運営協議会議事概要等が確認され、了承された。
議 事(１) 「新しい公共」型の管理運営に向けた試行的実施報告書について
桜井所長から資料№１に基づき、本報告書は２３年度のものに今年度実施したことを追加記載したもので３月１４日に機構本部に提出済みであり、内容は運営レポートと同じである、との報告があり、内容確認の上、了承された。
ただし、以下の２点は、機構本部に修正を依頼することとなった。
・７ページ「全体指導者」を「学校が行う自然体験活動の指導者」に修正
・９ページ「トライ＆エラー」を「試行錯誤」に修正(２) 国立赤城青少年交流の家運営レポートについて
桜井所長から資料№２に基づき、本文の内容は今までと変更ないことを確認の上、３月１４日現在の決算見込みについて報告があり、了承された。
(３) 平成２５年度運営計画について
桜井所長から資料№３に基づき、本文の内容は今までと変更ないことを確認の上、３月１２日現在の予算について、今年度は一般管理費も細密な積算を行ったこと、収入見込は担当者の予測でありこれから(本部から)配分される、などの説明があり、協議の結果、了承された。
(４) 運営協議会のあり方について桜井所長から資料№４に基づき、管理運営の継続性を担保するため運営協議会のあり方を明確化したいとの趣旨、及び、前回の議論を踏まえて検討した内容について説明があり、協議の結果、資料については了承され、協議の際に出された意見は、今後の業務遂行に当たり心に留めておくこととされた。
(５) その他
・ボランティアスタッフ等も大事な人材であることから、運営協議会への陪席が可とされた。
・桜井所長から、退職者の紹介があった。
・島﨑次長から、来年度は一括して日程調整したい旨の説明があり、了承された。

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- 13 -

運営計画に掲げた各種事業に対する助言や利用者の実施する研修への新たな支援のあり方について一緒に検討

本所で，ほぼ手つかずだった食育について，事業化を図る。

事業

食育

広報戦略を策定するとともに，実践を通して広報技術を獲得する。
また，効果的な広報を行い，利用促進を図る。

施設職員として必要な能力の分析及び職員研修を体系化に対する助
言

広報

研修

コストの面からも環境対策活動を検討し，さ環境・財務らにそれを環境教育に結びつける。

業務内容

委員会名

森のようちえん等

星野

小倉

森田

松井

坂西

片亀

石倉

林

星野

橳島

体験の風をおこそう等

小倉

新しい形での受入の試行実施等
6泊7日キャンプ、教員免許状更新講習等

リフレッシュキャンプ
等

石倉

齊藤

委員間の主な分担所属委員

研修企画委員会

利用促進小委員会

Ｗeb管理小委員会

広報委員会

環境管理委員会

食堂業務委員会

対応する所内委員会等

目的・目標

構成メンバー(◎は責任者）

主な活動プログラムのスキルアップ◎新井，髙瀨，柴研修の実施，研修体系の構築，必要
﨑，小野里(清)な能力の洗い出し◎髙瀨，柴崎，内特に閑散期の利用増が図れるよう，
田，小川，井上，田意図的・計画的な広報計画を作成す
村，
る。
中屋
事業推進室
企画チーム

総務係

交流の家のホームページの改善・充実のための具体的な方策に関する事 ◎星野，山崎，根項を検討し，円滑な管理・運用を行 岸、新井
うことを目的とする。

事業推進室
利用チーム

給食業務が安定的に，かつ円滑に運◎山崎，根岸，大営されるための具体的な事項を審議
澤，阿佐美，食堂担し，利用者サービスの向上を図るこ
当者とを目的とする。
交流の家の事業が環境に与える影響◎廣澤，小川，井総務係
及び環境目的・目標の設定，実施計
上，内田，田村，秋（自然エネルギーの家：管画及びそれらの見直しに関するこ理係）
山と。
◎坂田，高瀬，柴交流の家の前年度より多くの利用者
事業推進室
﨑、山崎，星野，新増を目指し，意図的・計画的な広報企画チーム
井，計画を作成する。
秋山
事業推進室
利用チーム

事業推進室
企画チーム

事務担当部署

試行実施協働委員会一覧

その他の事業についてもお願いする
ことがあります。

備考

H24.4.18

協働委員会報告書
協働委員会
環境・財務協働委員会

テーマ

結果(成果)

委員名

運営協議会委員：石倉、片亀
所員：桜井、島崎、廣澤、根岸、柴崎、
内田、小川、田村、秋山、笠原①赤城青少年交流の家における環境活動の推進②環境教育プログラムの充実と発展③「あかぎ自然エネルギーの家化計画」実現へ向けての戦略構想④民間から学ぶ「財務」の考え方①環境活動について、所外の人間を交えて定期的な意見交換ができ、安定した活動を行うことができた。例えば暑さ対策では、遮熱カーテンを設置する方向で結論が出せたので、様々なアイデア出しや情報収集等した結果を形として残すことができた。
②企業やＮＰＯ法人で実施している環境教育事業の様子を参考にすることができ、事業を継続するための工夫や広報の重要性をあらためて認識することができた。
③ハードウェア面では、雨水再利用システムから（一部）着手していくこととした。ソフトウェア面では、交流の家単独で取り組むのではなく、他機関と連携して行っていくことを再確認し、実際に企業や大学と連携する方法について模索し始めることができた。
④「今後の課題」欄に記述する。
協働委員会を３回（５、７、１０月）開催した。
所内の委員会を１回（１０月）開催した。

活動の記録○ H24.5.16 協働委員会

・今年度の環境活動について確認した。
・赤城自然エネルギーの家化計画の実現に向けての意見交換、アイデア出し、さらに実行可能なものに絞り込んで検討していくことを確認した。

○ H24.7.9 協働委員会

・今年度予定している環境教育プログラム（「環境教育入門講座」と「あかぎ森林再生活動体験
プログラム」の２つ）についての概要説明と意
見交換を行った。
・今年度における環境活動の年度計画の実施状況について確認した。
・節電計画の立案、特に夏の暑さ対策の検討を行った。

○ H24.10.22 所内委員会

・環境活動の年度計画実施状況について確認した。
特に環境教育プログラムの質的改善・向上に努力していくこと、緑のカーテンを設置したこと、
夏季の暑さ対策として遮熱カーテンを設置する提案が出されたことが確認された。
・環境活動の実施状況を報告。遮熱カーテンは効果がありそうなので実施する。
・環境教育プログラムにおいて、広報活動をもっと○ H24.10.24 協働委員会-1-- 14 -

積極的に行うこと、事業の継続性を維持するために事業実施後の様子を伝える媒体（ブログ等）を設立することを確認した。
・あかぎ自然エネルギーの実現へ向けて、雨水の再利用システムから考えてみる、近隣の機関との連携を模索する（群大工学部）等の意見が出た。
・サンデンファシリティと協力して「風力発電コンテストが開けないか」→検討事項として継続する。
・今年度の財務状況の説明。事業に対して適切な予算規模を把握することの難しさを確認した。

今後の課題

運営協議会
委員の意見

・所内の委員会の開催数が少なかったので、四半期ごとに開催の原則を守りたい。
・今年度環境教育事業の継続性を維持するためのアイデアのひとつとして出された、「事業終了後も事業の その後 の様子を伝える媒体（ブログ等）を設立する」を実践してみる。
・（環境教育事業について）広報活動をもっと活発化する。広報委員会と連携し、環境だけでなく他の教育事業とのバランスも考慮した上で全体的な広報戦略を立て、その一環として広報活動を行っていきたい。
・赤城自然エネルギーの家化計画のさらなる発展、特に他機関との連携。具体的にはサンデンファシリティとの共同イベント開催や群馬大学工学部との事
業共催など。
・財務については、民間との違い、特に予算の考え方の違いが明確に意識された。民間は予算という考え方がそもそも薄い。結果的に利益が出ればよく、そのためには事業に着手した後、途中でコストを上げても良いし、削ってもよい。国（機構）は、まず計画（予算）ありき。実施前にあらゆる可能性を考慮し、想定される無駄なコストをあらかじめ全部削っておく。その結果の予算要求、予算配分なので、普通に実施すれば余剰が出ることはない。仮に余剰が生まれれば、「計画性がなかった」、「事業の遂行に手抜きがあった」と非難されても仕方ない。この両者の性質の違いを理解した上で、なお民間から学べることは何かを考えていかねばならない。例えば「投資」の問題。
民間は「この投資は意味がある（あった）のか？」をきちんと分析するが、国はこの意識が薄い。何にいくらかけるとどのくらいの効果が生まれるのかについて、もっとデータを蓄積して、分析していかねばならない。
・太陽光・熱、雨水、風、地中熱等の利用の前提として、日照時間、気温、降
水量、風向・風速等の気象データを確認することが必要。つくば市の風力発電のように、風況調査がずさんだと無駄な投資になることもある。
・モデル、シンボル的に小規模なものを一通り設置していくことも考えられるが、実用規模のものを設置する場合には費用対効果を十分検討する必要がある。
その点では、太陽熱を利用することで、給湯・暖房エネルギーを削減することが最も現実的な選択肢と考える。

-2-- 15 -

協働委員会報告書
協働委員会

テーマ

研修協働委員会

委員名

運営協議会委員：小倉、星野、森田
所員：桜井、髙瀨、柴﨑、小野里、新井①研修体系、研修計画の策定②青少年教育施設職員として備えるべき能力を明確にし、人事評価や自助努力の目安とする。
（理由）
指導や利用者サービスの質を保証するため、計画的に職員の能力の育成を図る
必要がある。

① 主として指導系の職員（県教委との人事交流による者）を対象とした、３年を期間とする研修スケジュールを策定した。また、このスケジュールの基礎となる、初任者集中
研修の日程案、研修科目一覧を作成した。
結果（成果） ② 国立赤城青少年交流の家職員能力チェック表を作成した。
今秋から、３年スケジュールにのっとった研修を実施する。また、能力表について、各職員による試行的自己評価を実施する。
協働委員会を３回（５，７，９月）開催した。
所内の委員会を６回（協働委員会の３回を含む）開催した。
○H24.5.16協働委員会：既存の資料並びに課題及び作業の進め方の確認、３年スケジュールの意見が出された。
○H24.6.27所内委員会：３年スケジュール（案）の作成、スキルアップを秋か実施することとなった。
○H24.7.11協働委員会：３年スケジュールに研修科目を盛り込み、具体的なものとすること、スキルアップ研修の実施が了承、活動の記録
能力は、具体的に記載することとされた。
○H24.9.5所内委員会：研修科目、能力表の内容検討、スキルアップ研修の対象プログラムの検討○H24.9.26所内委員会：研修科目、能力表の内容確認、スキルアップ研修の対象プログラムの確認○H24.10.10協働委員会：３年スケジュール等及び能力表について、今後のブラッシュアップを条件に了承された。スキルアップ研修の実施についても了承。
・研修科目について、今後研修を実施していく中で、科目そのものや内容の精査が必要。また、指導系（人事交流）でない職員にどう活用するか等も課題。
・能力表について、書き方が大雑把な部分が残っている。出来るだけ分かりやすい
今後の課題
ものにしていく必要がある。
・今後、現実に使ってみて、ブラッシュアップする必要がある。
・研修協働委員会の成果として、国立赤城の職員に対する緻密な「研修スケジュール」
が整備でき、計画的な人材育成の一助となるものと考える。職員は、自然体験指導者
等として入所者から常に高い能力を求められることになるが、今後の研修の成果に期待したい。
・ただし、今回作成した「研修スケジュール」は固定的なものと考えず、研修実施後に課題を抽出するなど、ＰＤＣＡサイクルを意識して、継続的に改善していくことが必要であ・
運営協議会 る。
なお、国立の施設として、関東エリアのリーディング施設としての機能を期待している。
委員の意見
群馬県内及び関東エリアの同様な施設職員の資質向上も視野に入れ、取組をお願いしたい。
・また、「職員能力チェック表」が整備され、試行的な自己評価から導入される。職員の自己啓発、資質向上に寄与することを期待している。今後も継続的に見直しを検討し、より機能する仕組みに改善されるよう工夫が求められる。

- 16 -

協働委員会報告書

協働委員会

テーマ

広報協働委員会

運営協議会委員：坂西、松井
委員名 所員：桜井、島崎、坂田、高瀬、山崎
柴崎、星野、新井、秋山①所報「カラゴロリ」発行の仕方②閑散期(冬期）の利用促進について③赤城青少年交流の家の広報のあり方（Ｗｅｂページの刷新を含む）①Ｗｅｂページを刷新するための手順が明確になるとともに、業者の選定も結果(成果) 終
えることができた。
②所報「カラゴロリ」の発行の仕方や配布の方法についても決められた。
③閑散期の利用の仕方についても良いアイデアをいただくことができた。
協働委員会を３回（５、７、９月）開催した。
所内の委員会を１０回（協働委員会の３回を含む）開催した○H24.5.9 所内委員会 所報「カラゴロリ」の発行の仕方の確認、閑散期の利用促進についての意見が出された○H24.5.16 協働委員会 所報「カラゴロリ」の発行状況、閑散期（冬期）の利用を増やすためにはどうしたらよいか意見が出された。
○H24.6.14 所内委員会 閑散期の利用促進について、具体的な広報活動を活動の記録
どうしていったらよいか意見が出された。
○H24.7.10 協働委員会
広報の仕方やＷｅｂページの刷新につての意見が出された。
○H24.7.25 所内委員会 現在のＷｅｂページをよりよいものに代えて行くにはどうしたらよいか意見が出された。
○H24.8.29 所内委員会 上毛新聞社を訪ねた。Ｗｅｂを変えるにはどうしたらよいかの視点が提示された。
○H24.9.12 所内委員会 業者の選定（見積もりを見て判断）○H24.10.3 所内委員会 Ｗｅｂページ作成の具体的な作業手順、スケジュー
ルについての確認○H24.10.6 所内委員会 ＳＷＯＴ分析、閑散期利用の具体的な広報の仕方について意見が出された。
○H24.10.10協働委員会 Ｗｅｂページ作成手順、業者選定の了承を受けた。
閑散期の広報のあり方についての意見が出された。
・Ｗｅｂにカウンターを付けられないか。また、他団体の人数や施設の使用
今後の課題
状況、風呂の時間などの情報を載せられないか。
・教育委員会に対する効果的な広報をどのようにしていったらよいか。
・施設を閉鎖する地方公共団体に対して、赤城利用の可能性を模索していく。
そのための広報活動をどのように展開していくか。

- 17 -

(坂西委員：Ｗｅｂ小委員会担当)
ホームページなどで多岐にわたる情報がメリハリなく発信されている様子が見られたため、既存の広報ツールを効果的に活用する方法を検討すべきであると意見
運営協議会 を述べた。
委員の意見 まず、発信する情報が誰に向けたものであるのかを見極めること。新規に利用を考える学校関係者や諸団体、またはリピーターへの発信なのか、あるいは広く一般に向けた発信なのか、情報を受け取る相手の立場に応じて、発信する情報の見せ方も工夫すべきだろう。また、Ｗｅｂでの発信は速報性とともに不特定多数が容易に閲覧できる点が、カラゴロリなどの紙媒体は記録性、一覧性といった点が、それぞれ利点として上げられる。情報の内容を精査して、的確な広報ツールを選択することで、従来以上の効果が得られると考える。
Ｗｅｂは外部業者にフォーマットの作成を依頼することにしたが、デザインだけ
でなくデータ更新時の作業性の向上なども図ることとした。赤城のみならず、他の交流の家にも提案できるようなモデルが作られることを期待している。
（松井委員：利用促進小委員会担当）
ターゲットを絞り込んだ効果的な広報活動が望まれる。そのためには、利用団体のニーズを把握する必要がある。
例えば、公立の小中学校を対象とするならば、教育現場の課題を把握し、その解決に向けての提案が必要である。広く学校現場から情報収集した後に、多くの学校が共通して抱える課題に対する解決策のモデルプランを作成する。あるいは先行事
例を参考にする。そしてモデルプランに従って試行してくれる学校と連携し、その成果を実証する。
この成果をもとに、共通する課題を抱える学校を所管する教育委員会（各自治体）に提案すると効率がよい。可能であれば、教育長に直接提案することが望ましい。理解を得られれば（採用されれば）、多くの学校での実施が見込める。ただし、提案する課題解決策が現場の教員も感じている課題に対するものでなければ、実施しても成果が得にくいので、留意すべきである。

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協働委員会報告書

協働委員
会

テーマ

結果（成
果）

活動の記
録

食育協働委員会

１
２
３
４

委員名

運営協議会委員：林所員：桜井、島崎、山崎、大澤、鈴木、根岸、阿佐美、
佐藤
食堂：笠原

関心や意欲を高める取り組み。
理解を促す取り組み。
実践力を高める取り組み。
環境を整える取り組み。

１①食堂バイキングレーン付近での食堂職員からの食育の声がけ。
②食堂テーブルへの興味関心を高めるクイズの設置。
③季節感や群馬の郷土料理を取り入れたメニューの開発。
２①「いただきます」「ごちそうさま」など感謝の心を育む掲示物作成。
②オリエンテーションにおける、栄養のバランスがとれた盛りつけについて理解できるプレゼンテーションの実施。
③つどいにおける、食事の大切さがわかる講話の実施。
３①食に係わる活動プログラムの活性化。
②食育につながる活動プログラムの考案。
４①栄養のバランスを考える際に必要な料理名のプレート設置。
②健康によい旬の食材を取り入れるための地産地消システムの構築。
○所内食堂委員会実施(5・7・9 月)…協働委員会原案作成、新メニュー試食○協働委員会実施（5・7・10 月）…取り組みの発案や協議、進行状況の確認など。
１①5 月…協働委員会で店長に発案。声がけの開始。
②9 月まで…食育クイズの素材収集
10 月…協働委員会でクイズ案の承認。※別紙１
11 月…クイズプレートの作成。（運営協議会の承認を経て 11 月設置）
③５月〜…地元の直売所や郷土料理店と提携したメニュー開発。※別紙 2
２①５月…ポスター作成のための施設見学実施（とんとん広場）。
〜１０月…取材画像を用いてポスター作成。※別紙３②５月…プレゼンテーション作成。協議会承認後に実施中。※別紙４③５月…講話原案を協議会承認後、毎つどいで実施中。※別紙５
３①5 月〜…ピザづくりで栄養のバランスを考えた具材選びの指導実施。※別紙６②9 月…所内委員会で「じり焼き」発案。
12 月初旬…食堂職員の指導により職員研修で試作予定。
〜3 月…プログラム化予定。
4 月…実施予定。※別紙６
４①〜９月…見た目で判断しがたい料理のみプレート設置。
11 月〜…全料理にプレート設置。※別紙７②〜６月…町内直売所より夏野菜の仕入れ開始。
9 月〜…地元に契約農家を設けるための模索。今年度中に契約し、農家の顔が見えるように掲示物も設置予定。

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今後の課
題

運営協議
会委員の
意見

本年度はまずは食育を充実させることに終始した。
来年度は、取り組みが利用者にどのような効果をもたらしているかを、退所アンケートへの項目新設や検食時の観察、抽出団体への全員アンケートなどで評価していきたい。
食育と言葉では簡単に言ってしまいがちですが、大変奥深いものを改めて感じました。委員会では、4 つのテーマに沿って、活発な意見交換、すぐ実行できる事案はすぐに、など前向きな充実した活動ができました。
滞在時間の限られた中で、食に対する意識を高めるのはなかなか難しく、しかし、文字の図形化、色使い、素材の選択、統一感、食感、質感、遊びなどを工夫すること
で食に興味を持つ仕掛けづくりが大切だと思います。
トレーの仕切り小皿の色とバイキングレーンの器を同じ色にして、バランスの良い食事への誘導。
朝食前の収穫体験を取り入れ、その野菜を使って味噌汁とサラダだけでも食堂で提供していただくことにより旬と地産地消の意識の高揚など。
しかし、家庭の食生活のゆがみ（社会生活全体と捉えたほうがいいのでしょうか）が子ども達の偏食につながっているような気がしてなりません。
毎日の習慣を少々の時間で改善するのは大変なことです。
家庭の中で普通に、健康な体作りや食事のマナー、食物の大切さなどが話題になってくれるように望みたいものです。
そこで、今後の取り組みとして、ファミリーを対象にした日帰り食育イベントを増やしていただき、12 月から 3 月までの冬季イベントなども考えたいところです。
今回、委員として参加させていただき、所員の皆様の熱意やアイデアなどに、大変勉強させていただきました。
これからも《未来の日本の担い手育て》に知恵を絞っていきたいと思います。

- 20 -

別紙１
平成24年9月

食育クイズ素案一覧とプレート例
食育協働委員会
１

クイズ素案一覧

クイズ１
じゃがいも（馬鈴薯）は何科？
（１）ユリ科（２）イモ科（３）ナス科答えは（３）です。
主成分はでんぷんですが、ビタミンＣも豊富です。ちなみに、さつまいもはイモ科です。

クイズ２ 『陸蓮根』。これはなんでしょう？
（１）オクラ（２）ピーマン（３）シシトウ
答えは（１）です。漢字からイメージできましたか？
オクラの独特のぬめりは、食物繊維によるもので、整腸作用やコレステロール低下作用があります。

クイズ３ 保存するときに水を与えないほうが良い野菜は？
（１）キュウリ（２）コマツナ（３）ホウレンソウ
答えはえは（１）のキュウリです。いたみやすくなります。
保存のときは、水滴をふき取って、ポリ袋に入れましょう。
ナスやキャベツ、ピーマンなども、水分を与えないほうがよい野菜です。
クイズ４削除クイズ５ 夏の野菜の代表選手・トマト。
トマトという名前の語源は？
（１）真っ赤な果実（２）みずみずしい果実（３）膨らむ果実
答えは（３）です。
アステカ文明が栄えたメキシコ地方が原産地です。
アステカ人はトマトを、"tomatel"＝膨らむ果実と呼びました。

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クイズ６
乳用牛の中で、トップクラスの産乳能力があるホルスタイン種。テレビでの牛ですね。
１年間に１頭でどのくらい牛乳がしぼれるでしょう？
（１）
700kg（給食の250ml 牛乳パック 2400本）（２） 7,000kg（給食の250ml 牛乳パック 24000本）（３）70,000kg（給食の250ml 牛乳パック240000本）

よく見る白黒答えは（２）です。
ホルスタイン種は、オランダとドイツの国境付近の地方が原産の牛。日本には明治時代に輸入され、今では主な牛乳をしぼる牛となっています。

クイズ７ 牛の腸の長さはどれくらい？
（１）約30メートル（２）約60メートル（３）約90メートル
答えは（２）です。
一般に草食動物の腸は長く肉食動物より長くなっています。牛の場合、腸の長さは体長の20倍です。
ちなみに日本人の腸の長さは約7メートルといわれています。
これに対し、肉食が中心の欧米人の腸の長さは、約4メートルであるといわれています。
腸を納める腹部が小さいため、欧米の人は足が長いとされています。

クイズ８ 鶏の胃袋に入っている意外なものとは？
（１）えさ（２）小石や砂（３）虫答えは（２）です。
鶏には、くちばしはあっても歯がありません。そのかわりにな胃袋に小石や砂をためておき、エサをくだくのです。胃の中に歯があるようなものですね。

クイズ９ ジンギスカンでお馴染みの羊肉。
ラムとは？
（１）生後1年にならない子羊肉（２）生後1年をすぎた羊肉（３）羊肉すべてを指す
答えは（１）です。
生後1年以上の羊肉は「マトン」といいます。また、マトンのうち1年以上2年未満の羊肉を「ホゲット」と呼びます。

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クイズ１０ 1羽の鶏が１年間に産む卵の個数は？
（１）約200個（２）約300個（３）約400個
答えは（２）です。
１日１個産むのが限界だそうです。ふつうは週に5〜6個のペースなので、だいたい年間で、280〜300個です。卵が１個約60g なので、年間で20kg 近く産んでいることになります！よく考えるとすごいですね！

クイズ１１ 中華料理に使われる豆板醤。麻婆豆腐でおなじみの調味料です。担々麺などにも入っていますね。
材料の「豆」はどれ？
（１）そら豆（２）いんげん豆（３）大豆
答えは（１）です。
その他の材料は、赤唐辛子、種麹、味噌などです。

クイズ１２ あきたこまち、コシヒカリ、ササニシキ。どれも様々な米の良いところを合わせて人工的に作りだされたものです。
この３種類のお米のなかで、作られたのが最も古いのはどれ？
（１）あきたこまち（２）コシヒカリ（３）ササニシキ
答えは（２）です。
コシヒカリが昭和31年福井県の発祥、ササニシキが昭和38年宮城県の発祥、あきたこまちが昭和50年秋田県の発祥です。新潟の魚沼地方で作られるコシヒカリはブランドとして定着していますが、実は福井県が発祥なんですね。
クイズ１３ お米の計量単位で「1俵」というと、
何 kg のことでしょうか？
（１）30kg（２）50kg（３）60kg
答えは（３）です。
「１合」が約150g なので、「１俵」は「１合」の約400倍。１年間１人あたりの米の消費量は、約１俵といわれています。
江戸時代（今から約１５０年前）より前の日本でははこの「俵」という単位でお米を税金として納めていました。なんと1500年以上もお米がお金と同じ役割をしていたのです。お金で納める税金はまだ１５０年ですから10分の1しかたっていないのですね。
- 23 -

クイズ１４ トウモロコシって緑色の皮をかぶっているのは知っているかな？これをむくとみんなが知ってる黄色いトウモロコシだよ。緑色の皮をむくと、白いひげがたくさんあります。このヒゲはなんのためにある？
（１）鳥に食べられないように粒を守るため（２）水分が失われないようにするため（３）受粉の際、花粉を受け止めるため
答えは（３）です。
ヒゲのような糸は、絹糸（けんし）と呼ばれるもので、めしべの一部分です。
上から落ちてくる花粉を受け止めるため、糸を伸ばします。

クイズ１５ 昭和39年、魚介類の自給率はなんと113％もありました。
それから40年後、平成16年の自給率は何パーセントでしょうか？
（１）３５％（２）５５％（３）７５％
答えは（２）約５５％です。
カニや貝類はほとんどが輸入品に頼っています。
また、冷凍食品の多くが輸入水産物です。
近年では魚介類を獲りすぎたために、様々な種類で絶滅が心配されています。

クイズ16 世界にエビは何種類いる？
（１）約 25 種類（２）約 250 種類（３）約 2500 種類
答えは（３）です。
エビには、泳ぐエビ類（車えびなど：遊泳類）と、歩くエビ類（伊勢えびなど：歩行類）があり合わ
せて約2500種類いるそうです

クイズ17
(1)
(2)
(3)

子どもに人気のハンバーグ、元々は何の名前からついたの？

料理を作った人の名前
料理に使った肉の名前
料理が作られた土地の名前

答えは(3)。
もともとは、ドイツのハンブルグ地方の料理です。ドイツ語のハンブルグが日本人には「ハンバーグ」と聞こえたのでしょう。ちなみに、明治時代になった日本では犬のことを「カメ」と呼ぶ人が増えたそうです。これは外国人が犬を呼ぶときに「カム・カム」（おいで）と言っているのを「犬」＝「カメ」と勘違いしたそうです。こんな勘違いからできた名前はたくさんありそうですね。
- 24 -

クイズ18

納豆や豆腐に使われる「大豆」。次のなかで大豆がとれるのはどのどれでしょう。

(1)インゲン豆(2)そら豆(3)枝豆
答えは(3)
枝豆をさらに育てて収穫したものが大豆です。ビールのつまみだけかと思っていたらなかなかやりま
すねえ。ちなみに「納豆」は「豆を納める」。「豆腐」は「豆が腐る」どうやら名前がいつの頃か入れ替
わってしまったようですね。

クイズ19「フードファディズム」とは何のことでしょうか？

(1)食品会社が自分達のために行う、賞味期限のかいざんなどの食品偽装工作のこと(2)食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を、大げさに評価したり信じたりすること(3)農薬を使わずに微生物を使って農作物を作ること
答えは(３)「ダイエット食品でこんなにやせます！」とか「一日の食物繊維がこれ１本でまかなえます」とか「食べ続けたらガンが治った！」などなど、消費者が買いたくなるようないきすぎた宣伝のことを言います。
「必ずもうかる！！」も危険ですよね。世の中、いい話にはご用心を。「毎日コツコツ」が大切です。

クイズ20

日本では「はし」はいつごろから中国から伝わったといわれているでしょう？

(1)縄文時代(2)平安時代(3)飛鳥時代
答えは（３）
今から１４００年ほど前に仏教などとともに中国から伝わったと言われています。一説には遣隋使が持ち帰ったとも…。それ以前の日本人は手で食べていたようですよ。現在、地球上では、約3割の人が箸で、4割が手で、残り3割がナイフ・フォーク・スプーンで食事をしているとの統計があります。

クイズ21 日本の食料自給率（日本で食べられている食べ物が、日本でどれくらい作られているか）はどれくらいかな？
(1) １０％くらい(2) ４０％くらい(3)１００％
答えは(2)- 25 -

日本の食料自給率は約４０％とたいへん低く、先進国の中では最低水準です。
多くの食料を外国から輸入しているということは、もし、外国からの輸入がストップしてしまったら、食べるものに困ってしまうということです。
旬の地元で作った食べ物がいちばんおいしくて体にもよく、遠くに運ばないので経済的にも環境的にも優れているのです。地元の産業を大切にして自給率を高めるためにはどうすればよいか１人１人が考えなければならない時期に来ています。

クイズ22
(1)
(2)
(3)

日本で１年間に捨てられる食べ物の量は？

１９万トン
１９０万トン
１９００万トン

答えは(3)
日本人一人当たりが、なんと一年間に１５０キログラムも捨てている計算になります。また、日本が外国から輸入する食料は６０００万トンともいわれていますから、単純に輸入している量の3分の1は捨てていることになります。環境に悪いばかりでなく、輸入しているくせに捨てているのはおかしいですよね。
それに、もったいない。この日本の「もったいない」という考え方は外国にはない考え方で、今世界中から注目され、「もったいない」という言葉がそのまま外国でも使われ始めています。それなのに日本では…。
ムダにに買わない、ムダに作らない、食べ物や作ってくれた人に感謝する、好き嫌いをしないといったことで、捨てなくてもいいものが捨てられることを防げるのです。

クイズ23
箸と箸とで食べ物を受け渡ししてはいけない理由はどれ？
(１) 病気がうつるから(２) 葬式のときに死んだ人の骨を移動する動作と同じだから(３) 箸と箸が触れると強い静電気が流れケガをするから答えは(２)(1)は科学的に納得できますが、一般的な理由ではありません。
「北枕は縁起が悪い」「夜蜘蛛は縁起が悪い」「夜爪を切るな」「夜口笛を吹くな」「４は縁起が悪い」「葬儀をしている家の前は親指を隠して通れ」など…聞いたことありますか？宗教や道徳的な観念で昔から禁止されていること、嫌がられていることがたくさんあります。
葬儀の後の斎場に行ったことはありますか？仏教では、焼き上がった人の骨は箸から箸へと複数の人の手を経て骨壺に入れる習わしとなっています。このことから、同じ動作を想像させるために普段の食事の時には縁起が悪いということで嫌がられているのです。上の「 」にある言い伝えも、なんらかの理由があるようですよ。考えてみてね。

- 26 -

クイズ24
昭和の初めの頃、死にそうな年寄りロバが元気になった理由はどれ？
(１) 人間が飲むのと同じ栄養剤を飲ませたから(２) 若い元気なロバと同じオリに入れたから(３) 入れ歯を入れたから答えは(３)
戦後、上野動物園で人気があったロバが、年をとって元気がなくなりました。そこで歯科大学の先生が苦労して入れ歯を作ったところ、とても元気になったといいます。噛むことがいかに大切かというお話し。一口３０回は噛むと、胃や腸などの内蔵に負担がないので長生きできるということです。

クイズ25 牛乳などを飲んでカルシウムをとっただけでは体に吸収されず骨が強くなりません。ではどうすればよいでしょう。
(１) ビタミンＤ(魚類に多く含まれる)をとる。
(２) 酢を使った料理を食べる(３) 運動をする。
正解は全部。
カルシウムの吸収率は乳製品で50％、小魚で30％、緑黄色野菜、海藻で20％といった具合に食品ごとに異なります。また年齢によっても違ってきます。幼児なら75％、成人で30〜40％、老齢になると吸収率はぐんと下がります。吸収されなかったカルシウムは便中に排出されます。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤは、鮭やしらす干し、鰯などの魚類に多く含まれます。また、酢を使った料理は胃液をた
くさん分泌させ、カルシウムを吸収しやすくします。さらに、適度な運動は、骨の成長細胞に刺激を与えて活発化させ骨を強くするのです。「ちょっと怒りっぽいなあ」とか「骨が弱くなってきたかも」と感じる人は、どれも取り入れてみてくださいね。

クイズ26 ポテトチップス 1 袋の（うすしお味 1 袋 85 ｇ）は 471 キロカロリーです。
これは、ごはん何杯分のエネルギー量にあたるでしょうか？（ごはん 1 杯 150 ｇ）
(1)
(2)
(3)

約1杯
約2杯
約3杯

答え (2)約 2 杯
ごはん 1 杯は約 250kcal。ダイエットでごはんを減らしても、スナック菓子などを食べていたら逆に体重は増えます。
クイズ27
(1)
(2)
(3)

ごはん 1 杯に、何粒のお米が入っているでしょうか？

約 1,200 粒
約 2,200 粒
約 3,200 粒

答え (3) 約 3,200 粒
ごはん 1 杯 150 ｇとすると、お米では約 70 ｇ、粒数でいうと 3200 粒程度となります。１合カップ
は約 150 ｇですから、約 1/2 カップで一人分と覚えるといいですね。

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クイズ28500ml の炭酸飲料に含まれる糖分の量は、スティックシュガー何本分でしょう？
(1)１〜３本(2)５〜７本(3)１０〜１３本

答え (3)10 〜 13 本
炭酸飲料には約 10 ％の糖分（500ml に 50g の糖分！）が含まれています。
スティックシュガー１本４ｇとしたら 12 本強です。飲みすぎには注意しよう！

２ 完成プレートの例→

両面に同じ問題が印刷されています。

各テーブルに置かれるプレート「答え」の部分が横に引き出せます。←→

答えも両面に印刷されています。

- 28 -

別紙２
平成２４年１０月

郷土料理や旬の食材を使ったメニュー
食堂業務委員会
１

旬の食材を使ったメニュー①キュウリのどぶ漬…地元富士見町のキュウリで浅漬けの漬け物をつくりました。大
好評でした。（７・８月）②筍の煮物…やわらかい旬の筍を使って野菜の煮物をつくります。（４・５月）

２

群馬の郷土料理を取り入れたメニュー①味噌こんにゃく…こんにゃくに甘い味噌をかけた郷土料理。（９・10月）②上州煮込みうどん…野菜をたっぷり入れた醤油ベースの汁で煮込んだうどん。
（11・12月）③焼きまんじゅう…地元の小売店から生地を仕入れました。甘い味噌を付けて焼いた
素まんじゅうです。餡ははいっていません。（11・12月）④ねじっこ…小麦粉の生地をねじるようにして一口大にちぎり、ゆでたものに餡をかけたぜんざいのようなデザートです。（５・６月）- 29 -