定番の唐揚げがカリッとジューシーに、そしてお洒落に仕上がります。

1

2.

アンケートにお答えいただいた方の中から、抽選で毎月10 名様に本号でご紹介した4 蔵おすすめ焼酎セットをプレゼントいたします！

右記の QRコードを読み込み、「miyakonjo meats RIZAP」
トップからアンケートページへアクセスしてください。

＊写真はイメージであり、実際の賞品とは異なる場合があります。

スクワット（両手を上に）

プッシュアップ（ナロースタンス）

太もも、お尻の筋肉を鍛えて基礎代謝アップ！

男性なら分厚い胸板のため、女性ならバストアップに！

・ひざの向きはつま先と同じ方向に。両手は両耳の横あたりにあげてキープ。
・上半身が猫背にならないように。目線はまっすぐ前。

・腕は肩幅より広め、脇の下に手のひらを置いて、ひじを曲げ伸ばし。
・両足は肩幅より狭く置いて、つま先立ち。

デッドリフト（ナロースタンス）
全身の筋肉を効率よく鍛えよう！

・足は肩幅と同じくらいに開く。
・お尻をゆっくりと下ろし、背中が曲がらないよ
うに腕を床に近づける。

＊火の取り扱いには十分にご注意ください。

FREE「miyakonjo meats RIZAP」春号・夏号を公開。春号では宮崎牛、夏号ではブランド豚

Web 版「miyakonjo meats RIZAP」公開中！ をご紹介していますので、ぜひご覧ください。

このQRコードからアンケートの回答や春号・夏号の閲覧ができます。

3 4

アンケートを実施しています。

〈都城ふるさと納税特設サイト〉

https://furusato-miyakonojo.jp

×

おいしいふるさと都城が誇る

この「miyakonjo meats RIZAP」秋冬号をお読みいただいた方を対象に、‼

鶏肉編
焼酎編

アンケートで4 蔵おすすめ焼酎セットをプレゼント！

Step3.

合併号

肉と焼酎は︑実はとっても低糖質

Step2.

.

鶏肉も焼酎も10,000 円

min

都城産がよか ！

Step1.

ライザップ流レシピ

10

鶏肉料理に！

最後に砂糖を入れて煮詰める

小松菜 とシメジ のナムル

5

煮 立ってきたら弱火にする焼酎のおともに！

アルミホイルでフタをして さらに15 分ほど煮る

枝豆チーズスナック

鍋に鶏 皮を入れて油を出し、たたいた肉を入れて炒める

冷まして器に盛り、白髪ネギをのせる

ライザップ監修

必要寄附金額太健
大重

肉 が 白 くな っ た ら
水、酒、醤油、みりん、きざみ生姜を入れる

鶏モモ肉を包丁でたたいて細かくする（フードプロセッ
サーでもOK）

トレーニング

10,000 円

瓶入りと詰め替えセット

納税 担当
さとる
ふ郎

理想的なカラダを目指しましょう！

3.4

2019 Autumn. Winter

必要寄附金額極上スパイス「喜（よろこび）」粉 末 醤 油 に 塩、コ シ ョ ウ、ガ ー リ ッ ク、パ プ リ カ な ど
15 種類のスパイスをブレンド。ステーキ、焼肉、焼き鳥、焼き魚、サラダなどに「パッ」と振りかけたり、唐揚げの下味、チャーハン、パスタなどの隠し味に「サッ」と混ぜたり。いつもの料理が簡単手軽にもっと美味しくなる万能調味料です。

調理の合間にしっかりトレーニングして鶏のしぐれ煮ご飯のおともに、お酒のおつまみに。

トレーニングチョイス

Autumn. Winter［ みやこんじょ meats ライザップ ］2019 年 秋・冬合併号（季刊発行）

牛肉やアサリなどが定番のしぐれ煮を、鶏モモ肉で作ります。

Email：furusato@city.miyakonojo.miyazaki.jp

0年

肉屋だからこそ出来る「肉々しいハンバーグ」。
細挽きと粗挽きのミンチをブレンドして、絶妙な肉感が楽しめるポークハンバーグに仕上げました。また、おさつポークそのものの美味しさを味わえるように、つなぎは最小限に。ひとつひとつ手作業で丁寧に作ってお届けします。

FAX：0986-23-2627

202まで末日
3月

TEL：0986-23-2452

トセッ酎の焼ト！
4 蔵 レゼンプ完成。そのまま食べたり、3 種のディップで味の違いを楽しんだり。
最後まで飽きることなく食べられる。

鶏 のしぐ れ 煮

料理の間に筋力アップ！

2019

発行：都城市ふるさと納税振興協議会（都城市役所内）

6in.

ent

1つずつ箸で取り上げ 10 秒ほどそのままにして、空気に触れさせる。このひと手間で二度 揚げしたようにカリッと仕上がる。

3 種のディップの作り方 （あからじめディップを作っておく）

3ms
Pre

5

均一に揚がるように肉を裏返したり油の中で回しながら、10 分ほど揚げる。
（この間に油の温度が180 度くらいになる）と よ み つ大重 's

生ハンバーグ 10 個セット

4160 度くらいの低めの温度の油に肉を入れる。

①油 淋 鶏 風・・・醤 油、酢、砂 糖、生 姜、①
長ネギみじん切りをお好みのバランス②③で混ぜ合わせる。
②大根おろし梅肉和え・・・梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、大根おろしと和える。
③アイオリソース風・・・マヨネーズとおろしニンニクを混ぜ、オリーブオイルと牛乳を入れながらのばし、レモン果汁、塩、砂糖を加える。

T R A I N I N G「おさつポーク」

義輝 氏

サラリーマンを経て、子供の頃から大好きだった焼き鳥のお店を持つべく東京・中目黒の焼き鳥店で修行を開始。2007 年に「鳥しき」を開店。2010 年にミシュラン一つ星を獲得して以来、焼き鳥の名店として予約の取れない人気店となっている。

豊満

住所 東京都台東区浅草 1-24-7
電話 050-5597-7702
営業時間 17：00〜23：00 日曜定休

肉汁あふれる！都城産豚

3

タレに漬け込んでおいた肉に片栗粉をまぶす。
（ディップがつきやすいよう粉を多めにつける）

池川

料理の間に筋力アップ！

醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜、ごま油、コショウ、卵をお 好 み のバランスで混ぜ合わせてタレを作り、鶏 モモ肉を1 時 間 以 上、漬け込む。

ペーパーの上に置いて油切りする。

都城市 PR 連携店

水炊き

油の温度 と 揚げた時のひと手間 と ディップ使い でSUGO WAZA

店主

meats RIZAP

みやこんじょ

今回は、都城産の地頭鶏モモ肉を使用。

焼き鳥（東京・目黒）「鳥しき」

miyakonjo

この 街 で 食 べる

都城の自然豊かな環境で育った鶏を自社工場で加工し、毎日空輸。新鮮で安心安全な鶏を使った料理を提供しています。
名物の「水炊き」は、鶏ガラを 7 時間かけてじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの鶏白湯に、モモ肉とぶつ切り肉がゴロゴロ。その上にはネギがたっぷり。まずネギと一緒にプリプリの肉を味わって、次にムネ肉をしゃぶしゃぶ風に。フワフワのつくねを食べたら〆はそうめん。ボリューム満点の逸品です。
鶏生ハム・モモたたき・とりわさの盛り合わせ「鶏肉三昧」は、それぞれの鶏肉の旨味を存分に楽しめます。
銀座に支店があるほか、姉妹店『とりビアー』もあります。

スゴin

都城おでん技

肉マスターのシェフが、自宅で簡単にできるおいしい肉料理を伝授します。

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その 三

唐揚げがカリッとジューシーに！

名店のお い し く ︑楽 し く ︑健 康 的 に 食 べ よ うもん
都城うめ

寒い時期になるとおでんが恋しくなりますが、都城の名物「都城おでん」は専門店が何軒もあり、地元の人たちに一年を通して愛されています。夏でも店内は賑わい、近所の人たちが鍋持参で買って帰る姿も。最も古い専門店が「ジャングル」です。
ちくわ、玉子、コンニャクなど定番のおでん種も豊富ですが、都城ならではの独特なものもたくさん。その代表が、芽が長く伸びた大豆もやしの “おやし”。おでんやお吸い物、お雑煮に入れて食べるそうです。軽く煮て大豆の風味とシャキシャキした食感を楽しみます。また、キャベツや春菊など野菜のおでん種も珍しく、注文が入ってからおでん鍋のつゆの中でサッとゆでるだけなので、口直しにピッタリです。その他、豚の軟骨をじ っ く り 煮 込 ん だ “ナ ン コ ツ”、餅や豚肉のミンチなどがぎ っ し り 詰 ま っ た “きんちゃく” なども。つゆは鰹と昆布のだしが ベ ー ス で、鶏 ガ ラスープを加えるなど店独自の味があります が、ど れ も あ っ さり優しい味わいです。

①「みやざき地頭鶏」は見た目にも風格が漂う。
②飼料タンクには独自配合した餌が入っている。
③みやざき地頭鶏を全面にアピールした直売所。
裏には処理場を完備。
④広々とした敷地で毎日元気に駆け回る。
⑤霧島山麓のおいしい空気と水に恵まれた環境の中で、約 10,000 羽が飼育されている。
⑥直売所では新鮮な精肉が並び、県外から買い求めに来る人も。⑦炭火焼きや生ハムなどの加工品も人気。
①②④ド都ブラン
地鶏で よ～！
ょいちっきば③

城を代表する地鶏と言えば「みやざきの霧島裂罅水（きりしまれっかすい）があっ古くから飼われていた在来種の地鶏がルーツにもこだわっています。試行錯誤しながら飼地頭鶏（じとっこ）」。霧島山麓一帯でで、これを原種に宮崎県が交雑種の開発に取り組み誕生させたのです。この「みやざき地頭鶏」を生産・販売する「鶏愛」の代表・川野賢一さんを訪ねました。実は「鶏愛」を創業した川野さんの父親は、県をあげて「みやざき地頭鶏」の開発に取り組んでいた頃、JA の職員でした。まずは自分で試してみようと自宅の庭で飼育するくら⑤い地鶏に情熱を傾け⑥②

霧

大きく足も太く、褐色の羽毛と立派な尾が風剥ぎ解体」を行い、安全性を高めているそうです。広々とした環境の中でのびのびと、じっ麹づくり
一次仕込み
二次仕込み

芋水

雄鶏が日本三大地鶏と呼ばれています

本地鶏四天王” となることを目指します！」

げられた天然水「霧島裂罅水（きりし4 代目蔵元 / 大浦晋一さん

水など

貯蔵・ビン詰め4蔵の焼酎セットや蔵ごとの厳選セットを飲み比べてみませんか。
一升瓶、紙パック、ワンカップなどサイズも多彩に揃っています。

芋焼 酎 の「黒 霧ブレンダー / 上瀧正智さん

島」「赤 霧 島」などが全国的に大人気で、焼酎の売上高日本一も達成。機械化に早くから取り組

み、いまでは 1 日で一升瓶 45,000 本を製造できる工場が 4ヵ所。自動製麹（せいきく）機による麹づくり、徹底した温度管理を施した仕

ほぼ家族のみで営む小さな酒込みタンク、独自開発の蒸留機などが整備されています。完成した原酒は、最後に熟練のブレンダーが様々な角度から味と香りを分析し、焼酎の品質を守っています。

菌を散布した米を毛り、甘みとコクがたっぷ

都駒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60ml

ランド鶏があり、返礼品として提供しやこざくら」のほかワイン酵母の焼酎や全国でも珍しい「玄米焼酎」も。少量生産ながら高せたり、次代のために蔵を改築したりと、伝統と革新を融合させたユニークな焼酎づくりに取り組んでいます。

多品種の焼酎をお手頃価格で都城酒造品質にこだわっています。

らりなが守を伝統へ挑戦
なた
新田酒造

毎

小松菜とシメジのナムル＜A＞
にんにくチューブ・・・・・・・・・・・2cm
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ 2
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
濃口醤油 ・・・・・・・・・・・・小さじ 1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
鷹の爪 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

晩のように愛製造担当 / 平川直樹さん

飲して日々の疲れを癒してほし酒造の看板商品は5 代目蔵元 / 柳田正さん「あなたにひとめぼれ」。芋・麦・米・蕎麦・ゴ作り方

ドバイ養士からのア―ライザップ栄
蒸留した「蒸留など醸造酒をカッォ
ウ、ム
水やお湯、炭ー、ジン、ラの方は、焼酎を焼酎、ウイスキ
中トッエイダル
含みません。
ま み に は、ア
メ で す。お つ酒」は、糖質をス
ス
オが度、
バーやささみの 1 〜 2 杯程酸で割ったもな大豆製品、レ富豊がB1ンを促すビタミコールの分解ーズなどを。
魚類、卵黄、チの焼酎 に！
もおと業の酒蔵。芋焼酎がどをロボット化し、焼酎づくりの要となる麹づ駒（柳田酒造）

RIZAP オリジナルつけ合わせレシピ
小松菜は野菜の中でも鉄分とビタミン C を含み、たんぱく質が豊富な鶏肉と一緒に食べると、さらに鉄分の吸収がアップ！疲れやすい方、貧血温まる一杯を！

寒い季節にオススメのホットカクテル。コー
ヒーの苦み、芋焼酎のまろやかさ、生クリームのコクで冬の夜を楽しみましょう【材料】

白霧島・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ml
ホットコーヒー (ブラック)・・・・・1人分

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20ml

シナモンスティック・・・・・・・・・・・・・・1本
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量ロイヤル霧島コーヒー【 作り方 】

❶耐熱グラスに白霧島、ホットコーヒー、砂糖を入れてよくかき混ぜる❷上にホイップした生クリームを浮かべる❸シナモンスティック

ナツメグを振りかける
白霧島（霧島酒造） を静かにグラスに入れ、枝豆に多く含まれるメチオニンはアルコールの分解を促し、肝機能の働きを枝豆チーズスナック

サポート。二日酔い防止の効果が期待でき、お酒のおつまみにピッタリです。体内の余分な塩分の排出を助けるカリウムを含むため、むくみ予防にも。
・・・・・・・・・ 120ｇ
・枝豆（サヤつき）

材 料） ・とろけるスライスチーズ・・・・ 4 枚（2 人分・ブラックペッパー ※お好みで作り方ます。工場では充填からラベル貼り、箱詰めなくりや仕込み以外は効率化を図っています。

❶ 材料をすべてミキサーに入れて回す❷氷を入れたロックグラス

RIZAP オリジナルつけ合わせレシピ楽しめます。しかも大容量のペットボトルや紙パックなどもあり、お得な価格設定となってい【 作り方 】

❶ 小松菜は 3cm 長さに切る。しめじは石づきを取 り、ひ と 口 サ イ ズ に ほ ぐ し 耐 熱 皿 に 並 べ、ラップをかける。
❷ 電子レンジ（600W）で 2 分 30 秒、全体がしんなりするくらいに加熱する。
❸ ❷が冷めたら水気をしっかりと絞り、砕いたアーモンド、＜A＞と和える。

糖質ゼロ！
焼酎はなんとす。
もオススメでで中トッエダイス―マと様々な原料を使用し、味や香りの違いがも歴史ある（グラス用はお好みの量で）氷キューブ・・気味の方にオススメです。

い、との想いで焼酎づくりを続ける都城（飾り用はお好みの個数で）ガムシロップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5ml

ーツ イン 駒フレッシュフル【栄養成分】(1 人分 ) エネルギー：69 kcal たんぱく質：2.3g 脂質：5.6g 糖質：2.0g 食物繊維：2.3g 塩分相当量：0.8g

を次々と開発しています。さらに、創業当時へ。そしてラベルも 1 枚ずつ手貼りと、すべて昔ながらの手作業です。芋焼酎の代表銘柄「みに！
料理肉鶏

元エンジニアの 5 代目が蒸留機を改造して新に製造していた芋焼酎を 35 年ぶりに復活さ巨峰・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3 個含み、糖質・脂に①を注ぎ、ゆっくり全体を混ぜる❸巨峰をグラスのふちに飾る

城には、その他にも「ぶり鶏」などのブています。

しながら管理。蒸留・熟成後は手詰めでビン主流の都城で、麦焼アシンを多く【材料】

質・タンパれます。また、や若々しく健ビタミン A が康的な体を維
豊
富で美肌持するためによって豊富なは欠かせませ栄養素が異なん。部位にり、ささみは低ク質、手羽や骨糖質・低脂質・付き肉はコラ
高タンパーゲンが豊富です。

な状態で全国に届けています。

を使って発酵の様子を目で確認し、棒で撹拌

明 治 35 年 創促進させてくしさを新鮮広げて冷ましたり。仕込みは、床に埋めた甕

最ン B 群のナイり。このおい布で温めたり、手で柳ク質の代謝を・小松菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2 袋材 料） ・しめじ ・・・・・・・・・・・・・・1/2 パック分
（2 人・アーモンド・・・・・・・・・・・・・・・・・5 粒ごたえがあたにつくった「青鹿毛」「赤鹿毛」など、新商品蔵。麹づくりでは麹造に適度な歯

大浦酒造を紹介します。

霧島酒

鶏肉はビタミ秋らしく巨峰を使ったフルーツカクテル。
フレッシュな巨峰の甘さと麦焼酎の香りが調和した飲みやすい仕上がりです。

士からのアドバイス―

らかさの中酎を専門にしてきました。代表格「駒」のほか、ます。規模も個性も異なる都城の 4 軒の酒蔵

格

くり長期間かけて育てているから、肉質は柔昔ながらの麹づくりと甕仕込み

大な霧島連山の地下深くから汲み上豊富にあり、焼酎づくりに最適な環境といえ蒸留

都城の焼酎の返礼品

いま比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地と川野さんは目を輝かせていました。

売上高日本一都 城 の代表

麦を守っています。

こは日当たりと風通しがよく、良質な天然水

麹

酵母の厳しい条件を設けることで、安全性や品質が、「品質には絶対の自信がありますから、“日まれっかすい）」。芋焼酎の原料となる「黄金蔵
酒の！ 千貫（こがねせんがん）」。都城にはどちらも
つやん

米蒸し

日以上、飼育密度は 1m2 当たり２羽以下など格を感じさせます。

「より自然に近い環境で育てたいんです。こ焼酎が出来るまで①霧島酒造本社は 3 本の煙突がシンボル。／工場見学ができる霧島ファクトリーガーデン限定販売の商品。／原料の芋は連続芋蒸機で蒸して冷ます。
②大浦酒造は昔ながらの甕壺仕込み。／麹づくりは温度・湿度管理が大事。／看板焼酎は芋と玄米。③柳田酒造がこだわる蒸留機。／ホーロータンクの中ではコポコポと音をたてて発酵が進む。／復活を果たした芋焼酎「千本桜」と麦焼酎。④都城酒造の看板商品。／大事な仕込みは人の手で。／充填、ラベル貼り、梱包などはロボット化。

では、のびのびと放し飼いされ元気に駆け回る鶏の姿が。普通のニワトリより体は楽し④

島連山を望む 8,000m2 の広大な農場

鶏肉は糖質・脂質の代謝を促進。
だからダイエットの味方なんです！
―ライザップ栄養す。食品衛生検査所指導のもと「吊り下げ外き、全期間とも平飼い、飼育期間は一般的ななって一家で営んでいます。

秋の夜長に！の日のうちに飲食店に卸すか直販していま

食用鶏が 50 日なのに対して雄 120 日・雌 150

4 んくい③ら れ る し、脂手羽先 手羽元

みささ①

農場で朝締めして自社で解体処理を行い、そ野 さ ん が2代 目 とモモ肉、ムネ肉、ささみ、手羽先、手羽元、レバー、砂ずりなど、部位によって異なる味わいや歯ごたえを楽しみましょう。

編
焼酎の臭みが抑えこで重要なのが鮮度とさばき方。
「鶏愛」では、レバーモモ

鶏の食文化があり、刺身やタタキで食べる風習は現代にも受け継がれています。そおかげで鶏肉「みやざき地頭鶏」は指定農家だけが飼育で砂ずり崎県や鹿児島県には古くから豊かな料。
「この餌の退職後に養鶏を本格

都城の鶏肉の返礼品

肉と焼酎はこんなにスゴイ！

独自の配合飼ます」

化させ、現在では川自 信 があっど～！

宮などを加えた

いしさが違いこ と か ら JA を 定 年部 位を！
チェック編
鶏肉 おいしいふるさと都城の乳酸菌や海藻

麗 な 色 で、お囲の評価が高かった

羽身

ムネ料会社と共同開発したのが、トウモロコシにが白っぽい綺ていたそうです。周⑦て恵まれていますね」と話す川野さんは、餌鮮度には［ みやこんじょ meats ライザップ ］【栄養成分】(1 人分 )エネルギー：162kcal

たんぱく質：11.6g❶ 枝豆を塩ゆでし、サヤから取り出す。
❷ とろけるスライスチーズをお好みの大きさにカットし、クッキングシートに並べ、その上に枝豆をのせ、お好みでブラックペッパーを振る。
❸ 電子レンジ（600W）で 1 分半〜 2 分程（もしくはトースターで 2 〜 3 分程）加熱し、焦げ色がついたら取り出して粗熱を取る。

脂質：11.2g

糖質：1.7g

塩分相当量：0.1g