お城やお寺で体験観光
全国に広がる城泊・寺泊

十ノ瀬 藤の 郷

農山漁村Biz

秋田県 大館市
田植えの時期の水田に︑紫やピンクの藤の花が映る絶景スポット︒
年ほど前︑地元農家が自身の圃場に趣味で藤の庭園を作ったことが始まりで︑園主が亡くなった後は︑その子息が想いを継いで整備

2022年

https://www.znk.or.jp/

柑橘王国・松山で広がる
国産アボカドの産地化
産直台所

し︑観光スポットとなりました︒

キッチン

近年はＳＮＳなどで人気を集め︑

江戸東京野菜を守り育てる
大堀 耕平さん

令和４年４月１日発行 通巻471号 発行／一般社団法人 全国農協観光協会〒１０１︲００２１ 東京都千代田区外神田１︲１６︲８ GEEKS AKIHABARA ４階 ☎０３︲５２９７︲０３２１

伝統を紡ぐ人たち

多くの人が訪れる観光スポットと心地よさも刺激も未来も自分たちで創っていく

なっています︒

2022年 春号

わたしの楽園

25

春号

農業編
愛媛県 松山市

柑 橘 王 国・松 山で広がる
国 産アボカドの産地化

全国有数の柑橘の名産地として知られる

愛媛県松山市では近年︑アボカドの産地化が進められています︒

クリーミーで濃厚な味わいの

松山産アボカドは︑販売されるとすぐに売り切れてしまうほどの人気です︒

まだ発展途中にある松山のアボカドの生産と︑それを広める取り組みに奮闘する人々を訪ねました︒

2022年 春号

03

08

キッチン

産直台所 農業編

柑橘王国・
松山で広がる国産
アボカドの産地化
産直台所 料理編

国産アボカドを使ったサーモンとアボカド丼

10 わたしの楽園

心地よさも刺激も未来も自分たちで創っていく
原田 佳南子さん

1416

農山漁村Biz

お城やお寺で体験観光
那智山 正暦寺
おうちでつながろ。
静岡県 JA大井川「JA大井川産地飲み比べセット」「玉露 岡部の峰」
兵庫県 淡路島

淡路島の玉ねぎ1703

農業女子つ・な・ぐプロジェクト

オンライン座談会レポート

18

伝統を紡ぐ人たち

20

ふるさと倶楽部

23

ふれあい掲示板江戸東京野菜を守り育てる
大堀 耕平さん
歴史のまちで、伝統野菜を収穫体験
大阪府 羽曳野市

02

ご しま

偶然からはじまった
アボカドの産地化
ご足によって、耕作放棄地が増えています。
この対策を検討していた松山市は、森さんの農園での「松山
でアボカドが育つ」

穏やかな瀬戸内海と興居 島 を見晴らす
斜面に伸びる柑橘の木々。愛媛県松山市高実例を踏まえ、アボ

し ま す。
「保育園や用するために動き出

カドを転換作物に採の農園の
浜町の高台にある森茂喜さん︵ ︶景色です。約 ㌶ある敷地の大部分を占める柑橘畑の傍らに、緑の実をつけたひとき
わ大きな木が立っています。
「もうすぐ柑橘とアボカドを栽培する農家・森茂喜さん

イ オ ニ ア。し か し、育 て 始 め た の は 偶 然ね」。森さんは松山市のアボカド農家のパ2009 年 に は 数 百 本 の 苗 を 用 意 し て、

聞 い て い ま す 」と 森 さ ん。 松 山 市 はて、接ぎ木しながら苗を作ったという話を学校の給食で使ったアボカドの種を回収しだったといいます。
「きっかけは明るい話
認定農業者への分譲をスタート。森さんの年経つアボカドの木です。 ㍍はあります号
農園でも約 本の苗を育て始めます。しかいに訪れた種苗業者さんからいただいたピ「最初の何年かは寒い冬が続いて、何本もし、 す ぐ に は う ま く い き ま せ ん で し た。

で は な い ん で す。1991 年 の 台 風でこのあたりも被害に遭いまして、お見舞
ンカートンとフェルテの 品種のアボカド

40

ンカートンは７～８年、フェルテは 年く

くと育ち、しばらく放っておいたそう。
「ピ配だったが、５本の苗は思いのほかすくす

ドは中央アメリカが原産。冬を越せるか心の苗を記念樹として植えました」。アボカ

熱帯雨林で苗は日陰の下草の環境にあるはいうこと。
「考えてみれば、木が生い茂る

光に強いと考えていたら、苗は弱かったとたのが、亜熱帯・熱帯の植物だから直射日

苗を枯らしてしまいましたね」。盲点だっの頃、森さんの農園に松山市の担当者が訪らいして実がなり始めました」。ちょうどそ５本の木があったとはいえ、安定して育て率は上がりました」。先行して育っていたずです。遮光するようにしてから苗の生存

るにはやはり経験が必要です。

冷凍保存しているアボカドが、一定期間が経つと苦味がでてしまうことに最近気づきました。適したの多くを満たしています。森さんの農園で多い作物で、収穫時

アボカドは品種の保存や加工の方法はは現在約 100 本のアボカドの木があり、期も異なります。松山市で主に育てられて温かく、風が当たらないこと。雨が少なく

ほとんど手間をかけずに育てているといい

いるベーコンは 月末から、フェルテやピン

今後の課題です」

ます。
「袋掛けをしてピカピカの実を育て

カートンは 月頃から収穫され、ハスはのうみん株式会社・代表取締役の田那部大さんることもできますし、作る人のやり方に合温暖な松山市の柑橘農家の畑は、この条件

アボカドが育つ条件は、水はけがよく、アボカド栽培という未経験への挑戦

松山市では柑橘農家の高齢化や担い手不れ、たわわに実るアボカドを目撃します。

10

収穫、選果、出荷、販売、加工などの作業

虫のカメムシなのだそう。森さんの農園です」。大敵はやはり冬の寒さ、それから害わせられるのがアボカドのいいところで率が高い。よさそうな苗もいくつかできたは数万分の一ですが、アボカドはもっと確てています。
「柑橘の場合、新種が出る確率

月頃からが旬。森さんは毎年新しい苗を育ハウや実績はあっても、アボカドについて締役を務める大さん。柑橘を手掛けるノウ

間と立ち上げたのうみん株式会社の代表取る田那部青果の三男で、森さんが農家の仲分譲を始めた 年前くらいからスーパーで人も反応はなかったそう。
「松山市で苗のは森さんの農園を訪れたバイヤーや市場のます。アボカドは傷みやすい作物で、以前

最近はアボカドの需要が高まったといい

持続的なアボカド
栽培をめざしてので、育てば収穫も安定すると思います」

2

10

を担当している田那部大さん
︵ ︶
が教えて

12

はまだまだ手探りです。
「ピューレにして父親の代から森さんと深い付き合いがあ

肉が石のように固くなってしまうんです」

してアボカドの中身を吸ってしまうと、果すが、カメムシがストローのような口で刺くれました。
「初めはわからなかったので

27

高浜町の森茂喜さんの農園から眺望する瀬戸
内海と興居島。のどかで美しい風景森さんの農園で収穫さ れ た ア ボ カ ド の フ ェ ル テ と ピ ン カ ー ト ン

30

19

10

上／ピンカートンは緑色のまま
樹上で熟成する 右／大きく育ったアボカドの木の収穫ははし
ごや高枝はさみを使う

70

8

2

04
05

3

輸入物のアボカドがよく売られるようになって。時代に合っていたんですね」と森さん。近年では年間 ㌧ほど収穫して、す上／アボカドを使った「媛肌せっけん・鰐梨」
左／森さんが試作した
アボカドオイル。実用化が期待されるを原料にした「媛肌せっけん・鰐梨」
を共同

年に松山大学とのプロジェクトでアボカド

同 様 で、 の う み ん 株 式 会 社 で は 2014

を行っています。同センターの橋口慎太郎に現在も苗の分譲を続けながら、栽培指導

産地化を進め、農家のすそ野を広げるため

松山市農業指導センターではアボカドの生産支援に力を入れる松山市

開発し、販売しました︵現在は終売︶。さらさん︵︶にお話を伺いました。
「コロナ禍

に森さんは最近、愛媛県産業技術研究所にした」。無農薬で栽培しているアボカドもジュースなどの加工品を作る必要がありまが で き ま す か ら、 続 け て い く た め に は

そのためには一定数、市場に出せない果実

キーワード。
「減農薬で柑橘を作りたくて。

〝 持 続 的 で あ る こ と 〟は 森 さ ん の 農 業 のれば」と森さんは話します。

収穫量を増やして多くの人に食べてもらえ

量が少ないからすぐ売れてしまう。今後は、

ぐに売り切れてしまうといいます。
「収穫

1の果実から約 ㎖のオイルがとれます。そい ま す。
「 遠 心 分 離 機 に かけて、400㌘

協力を仰ぎ、アボカドオイルの試作をしてり、個別訪問で対応したりしています 」。

が、農 家 さ ん の 質 問 に LINE で 答 え たになってから講習会は実施できていません

40

ンド化に向けて農家にアンケートを実施しは一歩前進」。松山市ではアボカドのブラりました。栽培時の選択肢を増やせたことた未来を見据えた模索は続きます。

裕はないそうですが、アボカドが増産されに売れてしまう現状では加工用にまわす余

ばいつでも実用化できます」。あっという間もなって汎用性が高いです。原料さえあれのまま食用油にできますし、石鹸の原料にカド尽くしが味わえる「昼膳」
を求めて県外シュ︙︙。クリーミーで濃厚な松山のアボ

あ げ 巻 き、 ゼ リ ー よ せ、 グ ラ タ ン、 キ ッです。アボカドの茶碗蒸し、味噌汁、松山薬が初めて登録され、使用できるようにな

力して昨年

える農薬はなかったのですが、愛媛県と協伸びた。
「これまでアボカドの炭疽病に使

産 量 は 2020 年 度 に 約 2900 ㌔ ま で

松山市のアボカド農家は約 180 戸、生

月に IC ボルドーという農びょう

上／早いものでは冬か ら 付 き 始 め る と い う ア ボ カ ド の 蕾 。 春 には白い花を咲かせる 下 ／ 松 山 市 農 業 指 導 セ ン タ ー の 橋 口 慎 太
郎さんており、今後は大きさや形などの品質基準から訪れるお客様も多いそう。

たん そ

アボカド柄のマスク、 エ プ ロ ン 、 イ ヤ リ ン グ 姿 の 和 田 里 美 さ ん

策定に向けた整備が必要だといいます。

最近はカルチャースクールでアボカド料
理講座の講師を務めるほどの熱の入りよう。
「人前で話すキャラではなかったのですが、アボカドの神様がついたのかも」と笑う和

ぜひ食べてみたくなります。そんな人にお消費者の一人としては松山のアボカドをいいですね。加熱しすぎだけ避けてもらえいいます。
「まずはトッピングから始めるとちなアボカドですが、様々な料理に合うと田さん。ついサラダに入れるばかりになりがすすめなのが、農家レストラン「和田産地

ば、和洋中、どんな料理にも合いますよ」
お店です。
「夫は会社員で私は普通の主婦る松山市が一体となって、アボカドの産地と生産者の情熱。そして、その想いを支え

和田さんのアボカドに対する溢れる愛情でした。アボカドが好きだったので農業指ない！﹄と確信。農家である夫の父を説得して、アボカドのハウス栽培を始めまし11の農家レストランをオープン。木・金・土〒799-2662
愛媛県松山市太山寺町 2417-2☎ 090-1008-4457
店休日：6 ～ 8月、年末年始、祝日

営業時間：木・金・土曜の11時半～ 14 時半
（要予約）

た」
。元から調理師資格をもっていた和田さんは「まつやま郷土料理マイスター」の勉
強にも励みました。
「アボカドのメニュー
いと考えました」。2018 年 月に念願もいずれ松山の郷土料理になるかもしれな
上 ／「 和 田 産 地 の ご はん 」の 昼 膳 右 ／ デ ザ ー
ト の ア ボ カ ド の プ リ ン、

和田産地のごはん

化に取り組んでいます。

広めるために和田里美さん
︵ ︶
が開店した

のごはん」
。松山のアボカド料理の魅力を食から広がる松山産
アボカドの魅力11導センターに勉強しに行って、
﹃これしか

58

曜の週に 日、一日 組限定のランチ営業
3

06
07

30

シフォンケーキ、ジェラ
ート 左／アボカド茶3

国産アボカドを使ったサーモンとアボカド丼
アボカドの風味と鮮やかな色合いを活かした、素材を味わうためのカンタンどんぶりレシピ【 作り方 】

ごはん…2 膳サーモン（刺身用）…200g
アボカド…１個 ( 約 200g)
●タレ
醤油…適量

1

サーモンとアボカドを角切りにする2

タレをつくる3

盛り付け

わさび…適量●トッピング
白ごま…適量
きざみのり…適量

P O IN T
食材は大きめに切ると見栄えがよく、風味をしっ
かり味わえます。シンプ
ルだからアレンジもおス
スメ。 の切り方をスライスにして交互に重ねると一味違う見栄えにもな
るし、 のわさびを柚子胡椒に変えたり、醤油をマヨネーズに変えても美味しくできます！

アボカドは種に沿って包丁を入れ、ひねるように開き、2㎝角のサイコロ大に切ります。
サーモンも同じくらいの大きさに切ります。

醤油とお好みの量のわさびを混ぜ合わせ、わさび醤油のタレをつくります。

丼にご飯を盛って、 をバラ
ンスよくのせたら、 をかけます。仕上げにきざみのりと
白ごまをふりかけたら、できあがり。

洋風はもちろん︑
和風とも相性
抜群のアボカド

私たちが普段スーパーで見かけるアボカドは、海外産のものがほとんどで、品種も「ハス」
が大半を占めています。国内で生産されているアボカドには「ピンカートン」、「フェルテ」、「ベーコン」など複数の品種があり、季節や農園によってさまざまです。愛媛県のほかにも、鹿児島や和歌山、新潟など国内各地で産地化が進んでいます。

アボカドは、洋風食材に思われがちですが、和風の味付けも相性抜群。そこで今回は、貴重な国産アボカドを使って、日本人には欠

お米料理研究家。夫のジュンイチさんと炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として活動中。お米に関すること、ごはんに
あう
「おかず」
、日本の米
料理などを研究している。

かせない白飯に合うアボカド料理丼」をしらい先生の解説付き動画でご紹介しています。カットのしかたや盛り付けのポイントなどを詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください！

しらいのりこ先生をご紹介します。

今回ご紹介した「サーモンとアボカド

教えてくれたのは

レシピ動画を配信中

09

料理編【 材料（2人分）】

08

心地よさも刺激も未来も自分たちで創っていく
ワーケーションができる話題の宿﹁ウラシマビレッジ﹂を立ち上げた中心メンバーで︑初めて︑この宿が海を見下ろす高三豊市へやってきたのは︑わずか

チです︒
そして︑この宿を唯一無二の存在にするのが︑目の前の丸山島でいくつもあり︑丸山島は浦島太郎には︑物語にちなむ地名や場所がみ︑仕事で移住した母のアドバイ

タスマニアの海でした︒就活に悩つめていたのは︑瀬戸内ではなく︑大学３年のとき︑原田さんが見がカメを助けた場所と伝えられて２ヵ月近くタスマニアの大自然とスを仰ごうと︑旅立った原田さん︒
１日２回の干潮時には︑そんな向き合って過ごすうち︑内定を取

豊市の父母ヶ浜︒新店ラッシュがフォトスポットとなった香川県三SNS をきっかけに国内屈指の﹁ ここでは︑この素晴らしいロような不思議な幻想を抱かせます︒

は︑時空を超え竜宮城へつながる

またひたひたと消えていく砂の道と思いました﹂ます︒旅とかかわる仕事がしたい﹁ 旅は新たな発見を与えてくれ

うな感覚を覚えたと言います︒

ものが一枚一枚はがされていくよ﹁ウラシマビレッジ﹂︒旅館でもジを運営する﹁ 瀬戸内ビレッジ株

そう話すのは︑ウラシマビレッ

西圏の旅館やホテルのコンサルテ

後に東京本社から大阪へ移動︒関

ベル事業部で働き始めます︒１年

原田さんは楽天に入社し︑トラホテルでもない︑新たな旅のスタ

式会社﹂の参加メンバーで︑﹁瀬戸

だきたいですね﹂

イルを提案する１棟貸しの宿泊施

ィング営業を担当しました︒
設です︒
ません︒扉が開かれ︑一歩足を踏でも広く注目を集めています︒と元企業が出資し︑共同で営むこと

人 で も い き な り 100 軒 ほ ど の長を遂げつつあった現場では︑新ベンチャー気質にあふれ︑急成
み入れると︑視界いっぱいに広がクライアントをまかせられます︒

しかし︑焼杉の塀で全容は見えさん︵ ︶︒実はこの宿︑ 社の地

内ワークス﹂の代表︑原田佳南子

ると︑話題の建物が見えてきます︒

ケーションに︑まずは浸っていたの満ち引きで︑現れたかと思えば︑ るために被っていた仮面のような

丸山島と荘内半島が陸続きに︒潮います︒

す︒浦島太郎伝説が残る荘内半島

自らリスクを負って周囲を巻き込む

４年前のことなのです︒

さまざまな地域活性化プロジェクトに取り組む原田佳南子さん︒
東京で充実した日々を過ごしていながら︑
香川県三豊市に移住︒
コロナ禍をも追い風に︑
4 「時棟」

3 正面に丸山島を望むる「ウラシマビレッジ」。2021年ウッドデザイン賞最優秀賞を受賞にはプロジェクターとスクリーンを完備
ウラシマビレッジ HP https://urashimavillage.com

3
4

続く海岸から 分ほど車を走らせ自分らしく輝く姿を紹介します︒
2 約2000 坪の敷地に3つの宿泊棟とラウンジ棟が点在す
1 三豊市にIターン移住した原田佳南子さん

台にあるとわかる心憎いアプロー

2

ころが︑原田さんは東京都出身︒

11
る海と多島美︒ゲストは︑そこで

37

わたしの

はらだ・かなこ
兵庫県生まれ、札幌育ち、東京出身。慶應
義塾大学 SFC 卒業後、楽天株式会社に入社。 宿泊施設のコンサルティングや地方
創 生 事 業 な ど に 9 年 間 従 事 し た の ち、
2018 年に香川県三豊市に移住。体験型宿
泊施設やシェアレジデンスなどの運営に携わる。瀬戸内ワークス株式会社代表取締役。

10
11

1

10

三豊市
香川県

原田さんは和歌山県のほぼ全域を地方の若い起業家たちの話が︑ビうどんハウスを運営する﹁ 瀬戸内

穫した野菜で天ぷらを揚げ︑うどワークス﹂を設立し︑うどんハウ﹁自らリスクを取り︑事業を営
んをゆでて食べるという６時間にシビシと胸に刺さってきたのもこ

しかし︑クライアントが放ったむ彼らの生きざまが圧倒的にかっおよぶ体験プログラムを作り上げ受け持ち︑宿の予約アップを目指ひと言に︑原田さんは衝撃を受け
こよかった︒自分も地域創生の文ます︒しかし︑肝心のうどんをゆスに住み込み︑うどんを打ち︑収ます︒
脈で︑地方ビジネスに飛び込みたでる職人が見つからず大ピンチに︒の時期︒﹁いくら楽天の予約が増えても︑いと思うようになったんです﹂

しました︒

ほかの旅行サイトの予約が減るだ

れた原田さんは︑地域振興事業部てほしい︒その言葉に突き動かさにもっと人が来るようなことをし自社の予約を増やすより︑地域

どんハウス﹂という香川県のうどてその立ち上げにかかわり︑﹁ういていました︒フリーランスとしある三豊市の地域商社づくりも続ましたが︑楽天時代からの案件で馴染み深い和歌山での起業を考えらスタートしたうどんハウス︒Ｃ

人たちの手を借り︑巻き込みながまるで綱渡りのように︑地域のうどん店の大将でした︒

き込んでくれたのが︑近所の人気

びかけると︑﹁オレのこと？﹂と書る人いませんか？﹂とＳＮＳで呼2017 年３月に楽天を退社︒ ﹁だれか上手にうどんをゆでられに異動願いを出し︑東北や関西︑ん文化を伝える体験型宿泊施設にＮＮなど海外メディアの取材も相けで︑宿の稼働率はあまり変わら

中四国の観光客誘致に取り組むこ
も携わります︒そのプロジェクト

ないんだよね﹂とに︒
次ぎ︑ ヵ国以上もの人々が訪れサー︒建物はどんどん完成していリーダーは東京在住のプロデューところがそこで湧き上がってきたのが︑もっと直接的に地域を動かす原動力になりたいという思い︒ くのに︑運営責任者が見つかりません︒ついに﹁私がやります！﹂とる三豊市の拠点の一つになりました︒﹁ で も︑そ れ か ら が 大 変 で︒プ

総務省は︑観光でも移住定住で当時︑内閣府が推進する地域商社﹁ふるさと名品オブ・ザ・イヤー﹂
レオープンの８月には︑すでにクもない︑地域と多様に関わる人々

宿泊業の新たな
ビジネスモデルを構築の事務局を担っていた原田さん︒
ラウドファンディングでとても多のことを﹁関係人口﹂とし︑地域づ

手を挙げた原田さん︒

そこで︑刺激的な企業人らと出会
くの予約が入っていたんです﹂

づくりにも絡み︑楽天が参画するいます︒また︑運営側の席にいな

Wi Fi システムを導入︒先週の近くで暮らしています︒腕に抱現在は︑夫も移住し︑父母ヶ浜

三豊市に移住したのが同年６月︒ くりの新たな担い手として期待をも東京と大阪からワーケーション

がら︑ゲストスピーカーに呼んだ

さらに︑経営の負担になるのが作り上げたのです︒

シェアハウスを運営する原田さん

育問題など︑かかわってみたいとく子どもの存在は︑原田さんの目速度に︑企業側は驚きを隠せなか思うプロジェクトの底辺を広げてを受け入れたばかりですが︑辺境その動きに呼応するかのように︑ ナ禍に突入する前から人件費の削ったとか︒食事も自分で火を通しいます︒仕事に対する熱量も︑東人件費︒そこで苦境に立つ宿をた

減を念頭に︑チェックイン時に一て仕上げる半調理メニューやケー

京で暮らしていたときより︑むしが取り組んだのは︑まさに三豊の2017 年 の 秋 ご ろ か ら 父 母 ヶ人しかスタッフを置かない︑ほぼ

タリング︑近隣店の貸し切りなどをさらに大きく開かせ︑地方の教浜 が SNS で 大 ブ レ イ ク︒ 世 界
非接触という宿のビジネスモデル

ろ増して有り余るほどと笑う原田のような立地に建つ宿のWi Fi

各国から年間 万人もの観光客がを組み合わせ︑高い評価を得てい2021 年 １ 月︑ こ う し て 全を構築しました︒

押し寄せるようになります︒﹁三豊に宿があったらいいよね﹂

楽園などではなく︑自分自身の課

仲間の何気ない雑談から︑共同でナ禍という逆境での船出でもあり誕生します︒しかし︑それはコロ

ウラシマビレッジの開業とほぼり︑たくさんの仲間がいて︒苦し﹁ でも︑すぐ目の前に海が広がうどんハウスで飲んでいたとき︑ く新しい宿︑ウラシマビレッジが宿を営む新たなビジネスが芽吹きました︒コロナ対策と経済活動を時を同じくして︑原田さんにはも題やチャレンジと向き合う戦いのます︒１社ではむずかしくても︑いかに両立させるかが今も課題に場だと言い切ります︒

数社が力を合わせれば⁝︒そのア

平日の稼働率を上げるため︑原いこと︑つらいことも含め︑総じ経営ではありません︒土地探しや田さんは当初から企業の受け入れ

う一つ︑人生の大きな転機があり

設計︑施工は工務店と建材屋が︑を考えていました︒ワーケーショ

なるなか︑ウラシマビレッジが見

食は地元スーパーが︑交通インフ

ン で い ち ば ん 問 題 に な る の は︑

イデアは︑地元企業を中心に 社

ラはバスとレンタカー会社が担う

Wi Fi 環境︒オンラインでのてハッピーです︵笑︶﹂など︑出資した企業がそれぞれ宿仕事が多いため︑一定の安定したました︒それが﹁出産﹂です︒の仕事を受託︒行政の助成は受け通信速度と︑通信が暗号化されて出した答えの一つ︒それが﹁ ワー

ず︑100％自力で同等のリスクいることは外せないポイントです︒

が集まり︑均等割で出資金を出すを負い︑なおかつ地域内経済を循

ウラシマビレッジは︑業務用のケーション﹂です︒

環させるという画期的な仕組みを

11

香川県のうどん文化を伝える
体験型宿泊施設「うどんハウス」。現在は1日1組限定で宿泊を受け付けている
https://udonhouse.jp

ことで実現︒しかも︑ただの共同

苦しさやつらさも︑
幸せとのパッケージ

さん︒ここ三豊は決して心地よい

寄せています︒うどんハウスや︑

20

くさん見てきた原田さんは︑コロ

1 オプションの夕食「浦島の玉手箱」
は1人前4,950
円〜（2人前から対応） 2 全棟にキッチン、リビング、
ベッドルーム、ビューバスが備わる 3 小さなワーク
1
スペースを建物の内外に設置

関係人口を増やすことでした︒

3

ます︒

50

12
13

2

京都府 綾部市

お城やお寺で体験観光
全国に広がる
城泊・寺泊
各地にあるお城やお寺に宿泊し︑〝本物の体験〟を提供する﹁城泊・寺泊﹂が︑の宿泊をやってみたいと思っていました︒お寺での時間を人生のプラスにしてもらいたくて︑大人数
よりしっかり対話できると考えたのです﹂
また︑お寺の収入面でも期待がありました︒﹁ お寺には﹃ 文化財 ﹄には認定されなくとも︑守るべき歴史的なものが多くあります︒例えば︑当院

は 片 面 だ け で 200 万 円 か か り

家によって描かれたもの︒修繕にの客殿の襖は１００年前に日本画推進しているこの取り組みは︑文化財やいま全国で広がっています︒観光庁が古民家などを観光資源として再生・活用するます︒将来的に檀家さんのご負担

向 け の 宿 泊 を 開 始 し︑20172016 年 か ら 外 国 人 旅 行 者

創出したい思いがありました﹂にしないためにも︑お寺の収入を動きが2016年から始まりました︒﹁宿坊﹂のイメージを
くつがえす
じ

信住職
︵ ︶
が︑寺泊を始めたきっかけを教えてくれました︒﹁ もともと客殿は合宿などに使われていたのですが︑個人・家族

理かと思いきや︑地元の軍鶏を一いくそうです︒お寺の収入だけで体験メニューにもあらわれていま

年には改装して水回りを新調︒作なく︑寺ならではの体験やファン

ことがはばかられることでも︑住今後も期待です︒﹁僧侶コスプレ﹂と称した法衣羽まるごと味わう豪華な懐石料理︒ す︒

む え

きもの︒限りある命を得て︑私た

ぼん おん ぐ

職に教わりながら体験可能︒

正暦寺には修行を積んでいない人が行う

務衣や足袋︑シャンプー類のアメ

いわゆる
﹁宿坊﹂
のイメージを刷新
ちは生きられます︒そのありがた﹁法衣も梵 音 具
︵ 楽器 ︶も︑人が幸せに生きるためのツール︒お寺を訪れた方にとって何か気づきになれば﹂寺泊以外にも︑これまでに﹁オ

しょうれきじはアドバイザー派遣の支援を受け︑ た料理といわれますが︑植物も生する︑観光らしい寺泊のスタイル
みを感じるために︑お料理を出し

ルソースなど洋風のものまで︑形式

風の味付けもあれば︑パテやバジ献立をみると︑味噌漬けなど和ています﹂が確立されました︒

仏教に捉われすぎない
食事や体験
正暦寺の寺泊で人気となってい6〒623-0033
京都府綾部市寺町堂ノ前45☎０７７３-４２-０９８０
tamagawakoshin@gmail.com
1泊２食付・ひとり40,000円〜（季節等により変動あり）に捉われない品々が並んでいます︒ ン ラ イ ン 坊 主 BAR﹂や﹁境内プ
ロレス﹂など︑周囲を驚かせるチャレンジをしてきました︒

お寺の魅力アップとファン獲得に宿泊者からは感謝の手紙が寄せ

8 静まった竹林の中で座禅体験

本堂られ︑心に響く経験だった様子がうかがえます︒﹁寺泊は︑布教活動やスポンサー集めとは異なります︒大切にしているのは︑訪れた方の価値観や人生のプラスになる発見になること﹂
今後は︑長期滞在や︑檀家さんと宿泊者が交流する場づくりも視野に︑ブラッシュアップを続けて

7 法楽器の体験もできる

6 正暦寺境内厳格に分け隔てないスタンスはジナルの八寸盛りに457の獲得にも繋がっている寺泊に︑

1 由良川と新綾部大橋を望む窓辺
2 2 玉川弘信住職
8

着用や法楽器の使用など︑宗教的1

京 都 府 綾 部 市 に あ る︑ 那 智 山
しょうれき

正 暦 寺 で は︑ 築 約 100 年 の 純
和室を一棟貸し︑竹林座禅や朝のお勤めなどの体験付きで 日 組
1の寺泊を提供しています︒玉川弘1﹁﹃精進料理﹄とは︑殺生を避けさ

51

ニ テ ィ も 完 備 し︑2020 年 に

築 100 年の趣ある客殿
5 住職が腕をふるう料理が魅力のひとつ

4 境内の花を摘み、オリ

3 地鶏の黒峯軍鶏をまるごと味わう懐石料理

るのが︑住職自ら腕をふるう食事です︒お寺の食事といえば精進料

3

14
15

農 山 漁 村 Biz

座 談 会 で は︑ ま ず 2021 年＊数量限定のため、締切前でも受付終了となる場合がございます。

このページの「おうちでつながろ。」ご注文について

お電話でご注文の際は、「ふれあいを見た」とお伝えください。
FAXやインターネットからご注文の際は、コメント欄などに「ふれあいを見た」とご記入ください。

︵ 一社︶全国農協観光協会では︑皆様からいただいた﹁ もう一度あの農産物を味わいたい﹂﹁農家さんを応援したい﹂という声と︑ 新型コロナウイルスの影響で困っている農家さんを応援す
るため︑おすすめの農産物をご紹介しています︒農産物を通じて︑農家さんや産地と︑
おうちでつながりませんか？

●受付締切てを経て︑ 年ぶりに農業体験の

根岸聡美さん︵群馬県︶は﹁ 子育

会は盛会のうちに終了しました︒

な意見交換となり︑１時間の座談

は信頼や価値が伝わる﹂など活発

タ ラ イ ブ な ど 音 声 会 話 の SNS

寄せられました︒他にも﹁ インス

ことも大切﹂というアドバイスがじた対価の落としどころを決める子さん︵東京都︶から﹁ お客様に応

5 月末まで兵庫県 淡路島

皆さんはどうしていますか﹂と質問されると︑メンバーの菱山まり

3kg 2,000 円（税込・送料込）

淡路島は︑温暖な気候︑海に囲まれたミネラル豊富な土︑良質な水に恵まれ︑美味しい
玉ねぎの産地として知られています︒みずみずしくて甘みのある淡路島の玉ねぎは︑唯一無二の美味しさ︒
シャキシャキとした食感やジューシーな旨味︑この季節
ならではの味わいをぜひお楽
しみください︒

女性と農業女子をつなぐオンライ
ンツアーや︑都内で開いたマルシ
ェの話題に︒オンラインツアーでホストとなった石毛麻里子さん

県︶から﹁農業の楽しさを伝えるた

続いて︑島田馨子さん︵ 神奈川

農業の楽しさや価値
もっと発信したいしました︒

ロジェクトの魅力ですね﹂と︑話に実現できてしまうのが︑このプみで提案したマルシェ企画も本当など嬉しい交流があった︒初の試

ルシェへ実際に会いに来てくれるしいと言ってくれたお客様が︑マも﹁ ツアーで届けた落花生を美味販売をした石橋正枝さん︵千葉県︶

さらに日本橋でのマルシェで実演た︒同じくツアーのホストを務め︑かった﹂と新たな成果を話しましば出会えなかったお客様もいて良九州の方などオンラインでなけれ︵千葉県︶
は﹁初の試みだったけど︑●価格

淡路島の玉ねぎ農業のファンづくりや都市農村交流の促進をめざす﹁ 農業女子つ・な・ぐ プロ ジェ クト ﹂︒２ 月 ３日に行われた座談会では︑農業女子プロジェクトメンバー 人が参加︒つなぐプロジェクトのメンバ

090-3466-1693

お う ち でつ な が ろ 。

https://shopping.
geocities.jp/
jaooigawa/ーと︑新しく参加を検討している● TEL

静岡県 JA大井川﹁JA 大井川産地
飲み比べセット﹂﹁玉露 岡部の峰﹂JA 大 井 川 は 数 あ る 静 岡
茶のなかでも味・香りともに川根茶を味わえる銘茶の飲み今回は︑藤枝茶︑金谷茶︑県の中央を流れる大井川を比べセットや︑コクのある甘良質茶の産地として有名です︒
はじめとする清流の恵み︑温●大井川農協ショッピング
1

お問い合わせ・参考価格

みを楽しめる玉露などをご紹イン座談会の様子 2 就農７年目の島田さん（右）の悩みに、
回答する菱山さん

お子様でも生で食べられるくらい、
苦みや辛みの少ない玉ねぎです。シンプルにスライスしてサラダにしても美味しいですし、電子レンジで加熱して、ポン酢やドレッシングで召し上がるのもおススメですよ！

暖な気候︑山間地の水はけの1 和気あいあいとしたオンラ生産者介します︒免疫力アップのた（一社）全国農協観光協会は、農林水産省が進める「農業女子プロジェクト」に参画し、「農業女子つ・な・ぐプロジェクト」に取り組んでいます。
今回は農業女子の皆さんと開催した座談会のレポートをお届けします。

河上勝規さんより

1 「JA 大井川産地
飲み比べセッ
ト」
2 「玉露
岡部の峰」

玉露 岡部の峰（100ｇ）
2,160 円（税込・送料別）

藤枝茶（煎茶）、金谷茶（深むし茶）、
川根茶（煎茶）各 80g 計 3 袋セット
2,592 円（税込・送料別）

メンバーで意見交換を行いました︒ めに︑農業体験の価値を高めたい︒

2

1

良さなどがお茶にとって理想

JA 大井川産地飲み比べセット

めに︑毎日一杯のお茶を飲ん●価格

的な環境をつくりだしている

ＪＡ大井川 茶業部 茶加工課
藤枝工場

でみませんか︒

お問い合わせ・参考価格

からともいわれています︒● TEL

個人ではできないことを実現
つ・な・ぐプロジェクトの魅力

054-643-5511の活動が紹介され︑都市部在住の

島 田 馨 子 さん

根 岸 聡 美 さん

を拡大してまいります！

をもとに︑今後もつながりと交流皆さんからいただいた熱い想いの活動への意欲を語りました︒

トに期待しています﹂とこれから的な面でもプロジェクトのサポー

業体験はぜひやりたい︒周知や法景など感動してもらえるので︑農再開を検討中︒空の広さや畑の風

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産地の特長を活かした普通煎茶、
深蒸し茶、玉露などを生産しています。
味わいや美味しさがそれぞれ違うので、自分好みの飲み方でJA大井川のお茶を楽しんでみてください。

農 業 女 子 つ・な・ぐ PJ

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17

2

11

ＪＡ大井川 茶業部茶加工課 藤枝工場
担当者より

東京都小金井市でも︑まちおこしの一環
で江戸東京野菜を名産にしようという取り組 み が 行 わ れ て い ま す︒ 江 戸 時 代 か ら
300 年 以 上 続 く 農 家 の 大 堀 耕 平 さ ん︵ ︶は︑露地・ハウス栽培の野菜約 種に
加 え て︑2007 年 か ら 江 戸 東 京 野 菜 を栽培しています︒﹁以前から知人農家の取り組みで古来種の存在は知っていました︒初めての試みだったけれど︑飲食店とのコラボもあって好評でした﹂と︑大堀さんは当時を振り返ります︒

楽しみに待っている
ひとたちのために育てやすく︑味も整えられた品種改良種に比べて︑江戸東京野菜には収益性に見合わない悩みが常にあるといいます︒成長速
度がばらばらで収穫量も安定しない︑農家
泣かせの性質に加えて︑純粋な種を守るには距離をあけて育てなければならないなど︑栽培の苦労もあります︒大堀さんの周囲で

東京都 小金井市

江戸東京野菜大 堀 耕 平 さん

江戸東京野菜は︑江戸時代から昭和 年

姿を 消しつつあった
伝統野菜﹁大堀ファーム﹂の大堀耕平さんを訪ねました︒

そんな江戸東京野菜を守り育てている﹁江戸東京野菜﹂と呼ばれています︒

かつて東京都内で育てられていた古来種は京野菜や加賀野菜のように︑

紡ぐ人たち

伝統 を

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ごろまで東京都内で育てられていた野菜の総称︒現在スーパーなどに出回っている品
種改良された野菜︵F1 種 ︶と は 異 な り︑それぞれの味や見た目に野菜本来の強い個性をもつことが特徴︒生産性の事情から一時は姿を消しつつありましたが︑最近では︑
地域活性の起爆剤として再び江戸東京野菜に注目が集まっています︒

も︑生産をやめてしまう人が少なくありませんでした︒
しかし︑大堀さんはいまも変わらず江戸東京野菜を作り続けています︒その理由は︑
ただひとつ﹁楽しみにしてくれる人のため﹂︒
軒先にある無人直売所には︑連日お客様が絶えません︒大堀さんは少し照れくさそうに話してくれました︒﹁ お客さんに﹃もう無いの？﹄って聞かれてね︒なかには飲食店の方もいるし︑待ってくれる人がいるなら︑作らないわけにもいかないよ﹂
野菜本来の味や食感がしっかりとあり︑
個性光る希少な伝統野菜︒ときには料金箱に﹁美味しかった﹂﹁ありがとう﹂などの手紙が入っていることもあり︑それが励みになっているそうです︒近隣の農家と作る野菜を手分けしたり︑生産時期をずらすなどして︑一人でも多くの人に喜んでもらえるよう︑大堀さんの挑戦は続いています︒

18
19

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市内の農家同士で生産時期や品種を変え、伝統野菜を食べてもらえるよう工夫する大堀さん（右）。
同じく伝統野菜を生産する島田安雄さん（左）は、小学校の同級
生でもある

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1
1 シントリ菜を収穫する大堀耕平さん
2 大堀ファームの無人直売所 3 江戸東京野菜。左から、伝統小松菜・シント
リ菜・亀戸大根372

碓井豌豆…200g
お米…２合
塩…小さじ１杯
酒…大さじ１杯

約 100 年 前 か ら 大 阪 府 内 で栽培されている﹁ なにわの伝統野菜﹂︒現在では生産量が多くなく︑
うす い えん どう

希少な野菜となっています︒そのうちのひとつ﹁ 碓 井 豌 豆 ﹂は︑ いわゆる﹁グリーンピース﹂と同じ種類の豆ですが︑黄緑の淡い色と︑食べやすい薄皮︑甘い味が特徴︒
関西地域では︑この豆で炊く﹁豆ごはん﹂が春から初夏にかけての風物詩となっています︒ 月の企

9:30 JR 新 大 阪 駅 発＝あすかてくるで（お買物）＝料 亭梅 廼 家
（昼食 ）＝道明寺周辺散 策＝碓井豌 豆収穫体 験＝河内一寸そら豆収穫体 験＝17:0 0 JR 新大阪駅 解散

たご縁で始めたそうです︒

行程

詳しくは
本会ホームページをご覧ください。

5月7日( 土 ) 実施予定に向け︑準備に勤しんでいます︒

羽曳野市で「碓井豌豆」と「河内一寸そら豆」の収穫を楽しみ、
歴史散策をする企画です。

﹁ 学生の頃︑誘われるがまま参なにわの伝統野菜「碓井豌豆」と「河内一寸そら豆」収穫体験

この地域の伝統野菜
碓井豌豆（上）と河内一寸そら豆（下）企 画のご案内

農業は今年 年目︒碓井豌豆の栽

農家の北野阿貴さんはイベント

寸そら豆﹂も収穫体験します︒

すんく大阪の伝統野菜である﹁ 河内一

かわ ち いっ

画では︑この﹁碓井豌豆﹂と︑同じ

5

人のエネルギーになれる仕事だとはうまくいかないけれど︑農業は

日草刈りばかりで大変で︑簡単に曳野・碓井への恩返しになればとことで︑私の夢を叶えてくれた羽

いた︑地元の誇れる野菜を育てる

てられていた碓井豌豆︒地名のつ培は︑就農したときに農地を借り崎さん︒に来るきっかけになれば﹂と︑川を通して︑援農など︑気軽に農園者が減少しています︒今回の企画

加したファームステイが転機︒毎し︑金銭問題をクリアし︑農業大間会社員として勤めました︒しかの食育探訪企画︒川崎さんの育てと全国農協観光協会で企画した初

隣の畑で農業を営む川崎佑子さん

農業大学校の先輩であり︑すぐ

歴史もおもしろい場所︒マニアッ

産に登録された古市古墳群もあり︑

ヤマトタケル伝説が残り︑世界遺でもらえる内容です︒羽曳野は︑策などもあり︑この地域を楽しん

北野さんも︑﹁ 道明寺の歴史散学校に入学しても︑農地や納屋をる﹁河内一寸そら豆﹂
も︑ひとさや

クだけど︑第二・第三のふるさと

思います﹂

貸してくれる人がいなければ新規に１〜２粒しか実らず︑交雑しや

https://www.znk.or.jp/

営を決意︒資金準備のため︑ 年就農は叶いません︒そんな北野さ

次ページにて、オススメ企画をご紹介！

のように感じてもらえたら嬉し（一社）
全国農協観光協会ホームページ

すい性質のため︑生産が容易ではんを中心に農山漁村が持つ魅力を味わっていただいています。

んに農地を快く貸してくれたのが︑

国農協観光協会の会員組織「ふるさと倶楽部」の会員のみなさい﹂と︑企画に込めた想いを話しね！ 食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。全ない品種です︒

地域農業を応援する「快汗！ 猫の手援農隊」
や移住・就農のき羽曳野市碓井地区の方でした︒

っかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいてくれました︒

全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつ﹁ 高齢化など︑ここ数年も生産なぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。

﹁ 私が借りる前からこの畑で育当時の就職先に農業はなく︑自感じ︑とりこになりました﹂

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20
21

伝統野菜を栽培する
北野阿貴さん（左）と川崎佑子さん
（右）
碓井豌豆の
世話をする
北野さん

大阪府 『 羽曳 野 市』

︵ 一 社 ︶全 国 農 協 観 光 協 会は︑ 月に﹁なにわの伝 統 野 菜 ﹂の
食 育 探 訪 企 画 を 開 催します ︒収 穫 体 験で 訪れる 大 阪 府 羽 曳 野 市の農 家・
北 野 阿 貴さんに︑野 菜の魅 力や今 回の企 画についてお 話 を 伺いました ︒

豆ごはん

は び き のし
お お さか ふ1. 碓井豌豆のさやから実だけを取り出し、よく洗います。
2. お米は研いでおき、炊飯器へいれます。そこへ２合分の水と、塩、酒を入れて15 分ほど置いておきます。
3. 2. に 1. の碓井豌豆を入れて、炊飯器のスイッチを押して炊きあがれば出来上がり。

材料（２人分）

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世界遺産
となった
古墳群のある羽曳野のまち歴史のまちで、
伝統 野菜を収穫体 験碓井豌 豆を使ったお料理2 02 2年

ふ れ あい 掲 示 板

Spr i n g

Fu re a i K eijiba n「ふれあい」の公式 twitter がスタートしました「ふれあい」がリニューアルしました

全国農協観光協会は広報誌「ふれあい」の公式
twitter アカウントを開設しました。記事に関す●文字を読みやすく、余白を適度に保ち、写真を大きく使ったデザインで、より読みやすくなりました。

る雑学や地域情報、取材のこぼれ話などを発信していきます。誌面と併せて、どうぞお楽しみくだ
さい。みなさまからのフォローをお待ちしており

全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域農業を応援する「快汗！ 猫の手援農隊」や移住・就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！ 食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。日本の農業を応援する最新企画をご紹介します。

●レシピに動画コンテンツを取り入れ、みずみずしさや美味しさを感じていただけます。

Twitterアカウント

＠fureai_znk

9 月 17 日（土）紀州伝統野菜「湯浅なす」収穫と『金山寺味噌』づくり体験●こちらのコーナーを「ふれあい掲示板」とし、読者のみなさんから頂いたお便りや、
全国農協観光協会からのお知らせ、SNSに届いたコメントやお写真などもご紹介していく予定です。

和歌山県湯浅町
和歌山県有田郡湯浅町で昔から作られ、京野菜「賀茂なす」のルーツとも言われる「湯浅なす」。水分が少なくギュッと詰まった実は、金山寺味噌の材料として使われてきましたが、一時は生産者が１〜２軒にまで減少。絶滅寸前だった湯浅なすを、有志が立ち上がり復活に向けて生産を始めました！焼くとトロ〜ッと柔らかく、濃厚な味わい。当日は金山寺
味噌を作っていただきます。また、収穫分はぜひ湯浅なすのステーキでお召し上がりください。

お便り募集のお知らせ
読者の皆さまからのお便りを募集しています。テーマや形式（はがき・イラスト・写真など）は自由
で、企画・イベントに参加しての感想や本誌への要望、農業・農村との関わりのある身の回りの出来事、最近思うことなどを右記の「ふれあい」係までお送りください。
投稿文は 250 文字程度におまとめください。

【 宛先 】〒 101-0021
東京都千代田区外神田 1-16-8
GEEKS AKIHABARA 4 階
一般社団法人 全国農協観光協会 ふれあい 係

6 月上中旬信州 白馬山麓で田舎暮らし☎ 03-5297-0321 FAX 03-5297-0260
E-mail:zennoukan@i-znk.jp

春号

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表紙／タケイエミコ
制作／一般社団法人 家の光協会
年４回発行
（４月、
７ 月、10 月、１ 月）
公式ホームページ・
各 SNSもぜひご覧ください。

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・本誌掲載の記事、写真、イラスト等を無断で転載、複写、複製することは固くお断りします。
・本誌で取り上げた情報は、取材時のものとなります。
・本誌で取り上げた商品等の価格は販売先・時期等によって異なることがあります。

YouTubehttps://www.znk.or.jp/

和歌山湯浅なす推進研究会
生産者部会
代表 三ツ橋 忠男さん

紀州伝統野菜「湯浅なす」
は、7月から10月中頃までが収穫期で、甘味があり、火を入れると「トロ」のように柔らかく美味しいです。
いろんな料理に使えますが、丸く輪切りにして焼いた「なすステーキ」
が最高です。
徐々に生産農家も増えてきていますが、まだまだ生産数量が少ない
ため、一般市場に殆ど出回ってい
ない貴重な
「なす」
をぜひ湯浅町にお越し頂き、収穫してください。
皆様のお越しを心よりお待ちしています。

全国の農山漁村で農林漁業や伝統文化、地域行事などの体験を行う企画です。地域の人々との交流を通じて、その土地に愛着をもってもらい、移住や定住のきっかけとなることをめざします。子育て世代や就農を考えている方におすすめです。

山菜の宝庫！小谷村で山菜狩り&
白馬村の植栽体験
長野県小谷村・白馬村

公式
ホームページ

全国農協観光協会ホームページ

食と農に対して理解を深めることを目的とした交流企画です。
農山漁村を訪ねて、伝統的な食文化を味わい、農産物の生産現場を体験します。食育に関心の高い子育て世代や学生を中
心に、大人から子どもまで、幅広い方々を対象としています。

●誌面を通して疑似体験できるような企画をスタートし、読者のみなさんが地域を応援したくなるような内容にこだわっています。

ます！

このページの企画募集は、広報誌『ふれあい』同封チラシ、または全国農協観光協会ホームページをご参照ください。

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長野県の最北西端、小谷村。豪雪地帯の村で採れる太くてエグミの少ない “ わらび ” を収穫し、山菜料理を習います。白馬村では、スキー場活用の一環
で、300種以上の貴重な高山植物が育てられています。
北アルプスの雄大な景観と、普段は聞けない植物のお話を聞きながら、夏に向けた手入れを行います！
昨年は、オンラインで地域の様子をお届けしました。
今年は現地で新緑の白馬山麗を味わいませんか？

小島優治さん
雪深い小谷村は、農地が少なくほとんど林野ですが、山の恵みが豊富です。昔からこの恵み“山菜”
を特産として、加工品などにしています。家庭では塩漬けや干したりして保存し、いつでも戻して色んな調理で食しております。人気の山菜と田舎料理をご堪能ください。皆さんのお越しを楽しみにしております。

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