ふれあい探訪

八

二〇一八年

さくらんぼが実る頃
あぐりなでしこ
お く

ぞ の

よ し

こ

奥 園 淑 子 さん
ふるさと食紀行

うずみ
ご当地美味だより

夏の日のお酒月号

ムを結成した発起人の北村さん。
「好きなことを好きな人たます

山形県 東根市
yamagata

例えば 米 なら「コシヒカリ」、リンゴは「ふじ」でみかんは「 温 州 」 ――。
それぞれの作 物 には 、 代 名 詞 ともいえる
トップブランドがあるものです。
さくらんぼといえば 、 やはり「 佐 藤 錦 」。
山 形 県 東 根 市で１００年 以 上 前に
生 まれ た 、 王 者 の 品 種 です 。
さくらんぼの収 穫シーズンを迎えた６月 。
宝 石 のよう に 輝 く 果 実 を 求 め 、
この地を訪れました。
文／常瀬邑泰（農業ジャーナリスト）、写真／青木 衛

おによめドットコム

う に 女 性 た ち が も の 申 し、 行 動 し て い
くには、並はずれたガッツとエネルギー「はじめまして、ゴールドです！」
開口一番、あっはっはと快活な笑い声が必要なもの。それを可能にしているのシーズン真っ盛りのこの日は、朝からで、北村陽子さんが言いました。
「そしせん。２人は地元の仲間６人で結成した大型バスで大勢のお客さんがさくらん

は、気心知れた仲間同士の絆と結束力で女性グループ「おによめドットコム」のぼ狩りにやってきました。

てあたしがパープルよ」と、隣に立つ大メンバーで、
ゴールド、
グリーン、
レッド、

「この木のさくらんぼ、すごく甘いよ！」

しょう。

ピンク、パープル、ブルーとそれぞれ色「木によって味が違うんだー、なんで？」場忍さん。ふざけているわけではありま

分 け し て い る の で す。 ７ 年 前 か ら 北 村「お日さまでほんのり温かいさくらん
ぼ、ぜいたくな味ねえ」

果樹園の工房で加工品作りに取り組み、
ジャムや万能たれ、漬物などたくさんの発達してるの（笑）
」と大場さん。ユニー

みんな主婦だから、もったいない精神がなあ……』って。きっかけはそれです。

で売れない作物を見て、『もったいない「味は同じなのに、少し傷がついただけ

すか？」「その代わりまた来てね」「もち「はい、これおまけ」「えー、いいんでに購入していきます。

やげにと、メンバー手製の加工品も次々し ゃ べ り し な が ら 果 樹 園 を 散 策。 お み

らやってきたという一行は、楽し気にお家族や友人、恋人同士などで福島県かクなチーム名について由来を聞くと、ろんです！」

加工品を開発してきました。

「そりゃ決まってるでしょ、あたしらみ

そう言って北村さんは豪快に笑うの

ちはいつまでも手を振り、見送っていまれた後、帰路につく一行を、北村さんた

そんなやりとりがあちこちでかわさでした。とはいえ、昔ながらの価値観やした。

んな鬼嫁だから！」風 習 が 根 強 く 残 る 農 村 部 で、 こ ん な ふ

県内外からのお客さんはリピーターが多い
新商品のさくらんぼドレッシング

おによめのもてなし

ちとやれるのが幸せ」と話し

02
03

さくらん ぼ が 実 る 頃「おによめ」たちを集めてチーな。最小限の葉摘みで最大限の効果を出

太 田 忠 良 さん

「木のことは木から、土のことは土から、さないといけない」のだとか。

さくらんぼ 半 世 紀

天気のことは太陽から教えてもらう。さるのは、子孫を残すため。どの作物もそ

そもそも植物が花を咲かせ実をつけ

神町観光果樹園の太田忠良さんは、それは同じで、とりわけ果樹栽培の場合、

くらんぼ作りはそれに尽きるな」

う話します。この地で 年近くも観光農

くりにあると言います。

でもピカイチの品質。その秘密は、土づ

ぼは、最高級品の呼び声が高い産地の中

職人気質の太田さんが作るさくらん

うな方法もあります。

し剝いで意図的に傷をつけたりするよが、水の量を制限したり、皮をほんの少

ポ イ ン ト で す。 そ の や り 方 は 様 々 で す

植物に「生存の危機」を感じさせるのが樹木に一定のストレスを与えることで、「牛ふんやもみがら、米ぬかなどの有機「木が『やばい、死んでしまうかも』と園を営む、地域の草分け的存在です。

質 肥 料 を、 ４ 年 か け て 低 温 発 酵 さ せ て思ったら、たくさん実をつける。それを人間がおいしくいただく、という寸法だ

たっぷり与えているんだ。だから土がふ
かふかなんだよ」

当然ながら単に実をならせただけではんぼ。その色つや、大きさ、そして味は、トロールが難しく、熟練の腕の見せどこそのものが弱ってしまうため、そのコンとはいえ、ストレスを与えすぎれば木な（笑）
」

完成しません。収穫に追われ大忙しのころです。

輝く宝石のようとも称されるさくらの時期でも、果実の周囲の葉を丹念に摘半世紀のキャリアを誇る太田さんで言います。飽くなき探求心の理由を尋ね

み、日当たりをよくすることで、鮮やか田さん。
ると、こんな答えが返ってきました。

すが、今なお道半ば、毎日が勉強中だと「だからって葉を取りすぎてもだめなん「そりゃあ頂点をめざしたいからな」に紅く色づかせる手間を惜しまない太だ よ。 植 物 が 光 合 成 で き な く な る か ら

04
05

50

「さくらんぼ作りは土を育てる
ところから始まっている」と話
す太田さん

文字どおり〝粒揃い〟のさくらんぼ。贈答用として全国の百貨店などに陳列される

右／黄色いさくらんぼ「月山錦」など 6 種 類を栽 培。焼酎に漬けてチェリー酒にするのも地元ならでは

左／園内の食堂では、山形そばが無料で振る舞われる果 樹 王 国の「農を通じていろんな人が集まり、農家
話すかほ理さんですが、キャリアを積む

楽しく、職場の環境にも恵まれていたと

森 谷 佐 栄 子 さん・かほ理 さん

さんの作物がたくさん詰まった『箱』でく住むにはつらい」東京という土地柄ほどに増す過労、ストレス、そして「長月末にオープンしたお店の名に、心身ともに疲弊していました。
そんなとき、母から「山形で一緒におこてくれました。
「農ｈａｃｏ」
は家業の農店しない？」と言われ、Ｕターンを決意

製米粉の焼き菓子などを販売するほか、て地場産素材を生かした加工品や自家さなお店です。野菜、果物、お米、そししてきた佐栄子さんの夢が結実した、小さんのセンスを生かして、店舗の外観やをやりたいと思っていた」というかほ理「元々陶器や雑貨が好きで、いつかお店したと言います。

らほらと。

内装もとってもおしゃれな仕上がりに。

するのは、娘のかほ理さん。東京で会社「私は感覚派で娘は頑固で慎重派だか

店内ではカフェやランチも楽しめます。

員生活をしたのち、昨年１月に帰郷し、ら、どうなることやら」と、佐栄子さん

店内には、自身が作ったという陶器もち母とともに起業しました。
は笑いますが、オープン直後から地元の佐栄子さんと一緒にお店を切り盛り「 歳で親元を離れ進学したんです。そて、去年がちょうど 年め。これまでのれからずっと寮や一人暮らしをしてき
切らず訪れ、大盛況の毎日です。

人はもちろん、県内外の観光客が引きもターンするにはちょうどいいタイミン

人 生 の 半 分 を 他 の 県 で 過 ご し た し、 Ｕ
ような、ほっとできて安らげる、人に寄「ひと昔前にあった地域密着型の商店のファーマーズマーケットです。広い店内

は、ＪＡさくらんぼひがしねが運営するまる広場」という意味。「よってけポポラ」「ポポラ」はイタリア語で「みんなの集「よってけ」は山形弁で「来てください」、

いような珍しい種

ほとんど流通しな

一般の小売店ではエ ー シ ョ ン も 多 く、舗です。品種のバリ

東北では貴重な店

客さんがさらに増えたように思います」

がＧＩ（地理的表示）に登録されて、おないくらいです。昨年『東根さくらんぼ』

人も行列ができて、駐車場にも入りきら「さくらんぼシーズンは開店前から何百て し ま う ほ ど。 年 間 を 通 し て 人 気 な のんぼは圧倒的な人気で、数時間で完売しリジナルジェラート。期間限定のさくら（高橋部長）のが、「よってけポポラ」オいほど食べていく」

が必ずと言ってい

宝石箱のようなお店です。

話すかほ理さん。母娘の夢が詰まった、り添える場所にしていきたいです」との約７割は季節のフルーツコーナーで、類に出会えるのもと、ＪＡ特販部の高橋俊二部長。さくらは、ラ・フランスで、果肉をたっぷり練いと話す高橋さん

元々カーシステムのエンジニア。仕事もきれいに箱詰めにされた最高級品から、

ここならではのだ

高 橋 俊 二 さん

ビニール袋やプラスチックのパックにいご味。

んぼだけでなく、桃、ぶどう、梨、柿、り込んでいて、「丸かじりしているよう

そして「訪れた人

リンゴ、ラ・フランスと、年間を通してて、美味しい果物を供給した

冗談まじりにそう話すかほ理さんは、

グかなと思って（笑）
」

15

な濃厚さ」と評判だそうです。

え。

は業を続けながら、 年以上加工品作りをの前について、森谷佐栄子さんはそう話し

昨年

語り合えるようなお店にしたくて」

母と娘の宝 石 箱

フルーツマーケット！

10

詰められたお買い得品まで幅広い品揃「 よってけポポラ 」

11

06
07

15

地元産の果物がたくさん揃い、冬の長い果物王国を支える直売所とし

搾りたての果肉と果汁が入ったぜいたくなさくらんぼサイダー

！
ぷり
たっ
肉
果

よってけポポラ

住所：山形県東根市中央東３丁目７番 16 号

電話番号：0237-41-0288

営業時間：午前９時～午後５時 30 分（６月～ 11 月）、

午前９時 30 分～午後５時 30 分（12 月～５月）

アクセス：さくらんぼ東根駅から約 3km。

東北中央自動車道 東根 IC から約 7km。

パッケージのデザインも娘のかほ理さんが担当

のは「よしこちゃんの畑」代表の奥園淑子

長を見極めながらアスパラガスを収穫する

まるで宝石鑑定士のように一本一本の成か、その選定が次の年の収量を決めます」「どのアスパラガスを残して親木にする

荷 先 は 県 内 の 飲 食 店 や ネ ッ ト 通 販、 ふ る

優 れ た 食 感 と 味 わ い が 反 響 を 呼 び、 出

たときは涙が出るくらい嬉しかったです」

アスパラガスが大好きなんです』と言われ「お客さんから『うちの子、奥園さん家のわいが特徴。

佐賀県神埼市）。農繁期になると７棟あるハウス

民間企業へ就職したものの、モデルになるいました」と話す奥園さん。大学卒業後は「違う自分になれるモデルの仕事に憧れてスパラガスは、甘みが強くみずみずしい味と独自配合した肥料で育てた奥園さんのア

パラガスを収穫します。活水機を通した水で、両親とともに一日約４０００本のアス「親木の異常を示す微妙な変化に気づけず

ラガスと向き合っています。

で 管 理 す る 立 派 な 農 業 者。 真 剣 に ア ス パ

し か し 今 は、 ２ 棟 の 大 き な ハ ウ ス を 一 人

誌などで活動するプロのモデルでした。

農 家 に な っ て ま だ ４ 年 目。 も と も と は 雑

精力的に農業に取り組む奥園さんですが、さと納税のお礼品にまで広がっています。

モデル業と農業。二つの異なる職業を組み合わせて新しい働き方や価値をつくり出し、注目を集める農ガールを紹介します。
写真／ Kay N

店名：よしこちゃんの畑
住所：佐賀県神埼市神埼町田道ヶ里 1963-2
お問い合せ：0952-52-0189
ＨＰ：https://www.facebook.com/
yoshikochan.asuparaさん（

夢を諦めきれず、退職してすぐにモデルの病 気 に し て し ま っ た り …… ま だ ま だ 修 業

グリーンアスパラガスを育てる奥園淑子さん。

ルデザイン

かっ すい き世界へ。スタイルがよく端麗な顔立ちの奥
中です」

いきます。

佐賀県神埼市でモデル活動をしながらジは奥園さんのオリジナ

こ
よし
ぞの
おく

自分らしさをめ、 今 日 も 自 分 ら し い 歩 幅 で 畑 に 歩 い て

踏 み 出 し た ば か り。 期 待 と 不 安 を 胸 に 秘奥園さんは新たな夢に向かって一歩を歩きたいですね」

シ ョ ン シ ョ ー＂ を 開 催 し て ラ ン ウ ェ イ を「 い つ か＂ ペ ア ル ッ ク の 農 作 業 着 フ ァ ッた奥園さん。

農 を 発 信。 自 分 ら し い 働 き 方 が 見 え て きて い ま す。 モ デ ル と い う 職 業 を 生 か し て

どアスパラガスの魅力を多くの人に伝え

情 報 配 信、 料 理 イ ベ ン ト へ の 食 材 提 供 なスを使った料理教室の開催やＳＮＳでの活 動 に も 力 を 入 れ て い ま す。 ア ス パ ラ ガ

む 奥 園 さ ん で す が、 ア ス パ ラ ガ ス の Ｐ Ｒ

毎 日、 父 親 の 背 中 を 見 て 技 術 向 上 に 励

園 さ ん は、 す ぐ さ ま 注 目 を 浴 び る よ う に。
雑誌やテレビなどで活躍し、ミス・ユニバー
スの県代表にまで選出されました。

自分らしさを求めて「気合いが空回りしてしまったのかもしれません」。 夢 を つ か ん で ２ 年。 人 か ら ど う
見られるかに気をとられ、自分を見失いそうになったと話します。「私らしい働き方って……」と模索しているときに出会ったのが農業でした。両親が続けてきた農業の手伝いを通して次第に、目の前のアスパラガ
ス に 集 中 す る よ う に な り ま し た。「 ア ス パ
ラと向き合うことで、自分とも向き合えた
気がします」と話す奥園さん。すっかり農業の魅力にとりつかれていました。
農 閑 期 に は モ デ ル と し て、生活にメリハリが出たと農繁期には農家として働く

語る奥園さん奥園さん。一見すると毛色の異なる二つの職業を同時にらじをはきこなすことで、「家族で楽しめるアスパとモ デ ル

写真左／光合成によって土に栄養を送る親木。一年間で大人の背丈ほどまでに成長する

08
09

お こ な う こ と で、 周 囲 か らの 厳 し い 言 葉 も あ っ た そ う。

農家とモデル。二足のわ奥園淑子 さんラ」というコンセプトで

求めて

29

職業 は 、農業
あぐりなでしこ加工品を開発。パッケー

丸
く盛られたごはんを崩すと現れるエビ、鶏肉、根菜類。すっき
りとしたいりこのしょうゆだしが具材と重なり合い、口の中で旨みが幾重にも膨らむ。さらにほろほろと崩れゆく
ごはんとともに豆腐やニンジンを口に運ぶと、突然、ユズの皮が爽やかな香りを醸し出す。
「筑前煮にごはんをのせ、しょうゆだしをかけたような味」と例
えれば想像がつきやすいかもしれない。

食 紀行
さ か の ぼ る こ と 江 戸 時 代。 倹 約
令 が 出 さ れ、 庶 民 は ぜ い た く を
禁 止 さ れ た と い う。 海 や 山 に 囲
ま れ、 エ ビ や マ ツ タ ケ な ど 豊 かな 食 材 が 揃 う 福 山 で は、 そ れ らを ご は ん の 下 に 隠 し、 食 し て い
た と か。 庶 民 の 知 恵 が 生 み 出 した「 う ず み 」 を 求 め、 広 島 県 福山市を訪れた。

まの上にいろいろな具材がバランスよとから「倹約令によりごちそうをごはみが振る舞われたという記録があるこ

ふるさと

白飯に隠されたちそう

うずみ
か わ ちょう

文・写真／山本ゆりこ（菓子・料理研究家）

豆腐以外は、先に熱を加えておく。いく入るように盛り合わせ、そのまま投んにうずめて食べた」という説が広く

日本料理 川長りこで丁寧にとっただしとしょうゆを入。だしを追加して、丸くしたごはん

広島県福山市

うら べの郷土食。川長の料理長であり、福山）に、家庭でも簡単に作れる方法

調理研究会の会長も務める占部秀雄さん（で作っていただいた。
具材は鶏肉、エビ、ニンジン、サトぶとイモ、生シイタケ、ゴボウ、豆腐。エ
ビ は、 小 さ い の に 地 元 で は「 太 海 老 」㎝前後あり、茹でたら、旨みと 呼 ば れ て い る 殻 つ き の も の を 使 う。
体長がの あ る ミ ソ の 部 分 は 残 し て 殻 を む く。
ゴ ボ ウ は 土 を 洗 い 落 と す だ け、 旨 み、甘みがあるので皮はそがない。そのた月）にめか、具材の中から真っ先に香るのがゴボウだ。シイタケは、秋（の割合で合わせ、うずみだしを：知られるようになったのだろう。

りて の う ず み を 伝 え て い く こ と を 奨 励。

のうずみの起源は諸説あるという。歴特 産 品 で あ る 鯛 を 使 っ た「 鯛 う ず み 」

２０１０年には福山市が食文化としのだが、白いワタの部分を除い史をひもとけば、江戸時代の初期にはを筆頭に、様々なうずみが誕生していき上がったら、椀に盛りつけるて細く切ったユズの皮を椀の底にしの「うづみ」という名前の料理が存在して0 0 0

ばせるのがポイントだ。これがあるのる。時代を経てもなお、わくわくしな☎：084-922-2486

いたそう。これは倹約令施行より前の福山うずみ：1,080 円と な い の と で は 味 わ い が 全 く 異 な る。

の人たちに愛されている

がらごはんを掘り出す楽しさは、今もバを散らせばできあがりだ。

をのせる。仕上げに、刻み海苔とミツはマツタケにかわるそう。シイタケと10の郷土料理を供し、地元ことで、公家も食した繊細な料理だっずみをはじめ、鯛麺など「今頃のユズは青いから香りも少々きつ続ける老舗の和食店。う変わらないうずみの魅力といえるので

福山で 50 年以 上営業をたそうだ。倹約令が出されたとされる

川長だが、うずみはもっとすっきりと洗練

7

日本 料理

された味わいだ。

太海老など、海と山の幸をふんだんに使う

66

うず
みを
作っ
て
50
年！

いけど、秋は黄色じゃけ、香りもやわずに食していたとされる

福 山 市 に あ る 老 舗 日 本 料 理「 川 長 」

旨みと香りを引き出す

、
すと
を崩
の
ん
など
ごは
鶏肉 ぞく
や
エビ うがのそ
ごちには、ミツバなどで飾らはないだろうか。

倹約令がしかれていた頃

藩主阿部家時代の武家の献立に、うず炊作る。このだしで具材を一緒に炊く。

1
ぎっしり詰まっている

らかくなる」と占部さん。次に、おたは、旨みたっぷりのミソが代に、うずみは広まったで出されるこの「福山うずみ」は、秋ボウやシイタケを炊いて、

10
11

13
瀬戸内海でとれたエビに福山城が建立した江戸時の収穫祭を祝って食されていたこの地透き通ったいりこだしでゴ漬 け 込 み、 水 と 砂 糖 を 加 え て

レモンの皮をアルコールにの移ろいとともに変わりゆく作 業 で 行 っ て い る た め、 四 季ら 収 穫、 製 造 ま で、 全 て を 手

暑い夏の日に爽やかさをもたらすお酒をご紹介。冷やしてストレートはもちろん、ソーダなどで割っても楽しめます。夜風に吹かれてグラスを傾けてみてはいかがでしょうか。
写真／栗林成城 スタイリング／大星道代

鉱山で磨かれた
ピュアな味

長石鉱山から湧き出すピュアな軟水でつくられるクラフ

竹廣株式会社／ FAX052-331-5306

ト ラ ム。 日 本 で は 珍 し い 国 産

ラム／アルコール度数 50 度／ 700ｍｌ、4860 円
相川ファーム／☎ 0183-79-3175

ラ ム を 生 み 出 す の は、 自 動 車
部品を製造する会社を経営していたという珍しい経歴を持
つ 蒸 留 責 任 者。 一 か ら 十 ま で
自分の手でものづくりがした
い と 思 い た ち、 ラ ム づ く り の世 界 に。 雑 み の 少 な い 沖 縄 産の 黒 糖 を 原 料 に、 蒸 留 は 二 度。
黒 糖 の 甘 美 な 香 り を 残 し ま す。
レ モ ン、 ジ ン ジ ャ ー エ ー ル で割ってラムバックにして楽し
むのもおすすめ。

秋田県の湯沢市で栽培されて い る サ ク ラ ン ボ「 紅 さ や か 」。
赤く染まった果肉と爽やかな
酸 味 が 特 徴 で す。 こ の サ ク ランボから搾った果汁を醸すこと で、 す っ き り と し た 味 わ いが 生 み 出 さ れ ま す。 程 よ い 発
泡を引き出すのはソメイヨシ
ノ か ら 抽 出 し た 天 然 酵 母 。じ っく り 発 酵 さ せ 旨 み を 抽 出 し、
ビ ン 詰 め し ま す。 ほ ん の り と染まったサクラ色の果実酒は
食 前 酒 に ぴ っ た り。 食 事 に 華を添えます。

フルーツワイン／アルコール度数 6 度／ 300ｍｌ、1700 円

滋賀県 ◎

秋田県 ◎

ご当
地
美味
だよ
り

つ く ら れ る リ モ ン チ ェ ッ ロ。
レ モ ン の 味 を、 余 す こ と な く

果汁も酵母も〝サクラ”づくし

夏の日のお酒イタリアで愛される食後酒で引 き 出 し ま す。 ス ト レ ー ト は

26 ～ 27 度
アルコール度数

甘くほろ苦い、大人の食後酒
愛媛県 ◎す。 陽 の 当 た る 傾 斜 地 が 多 い

リーにわけて抽出した原酒を

京都蒸溜所（販売／ウィスク・イー）

も ち ろ ん、 ヨ ー グ ル ト に か け

ブ レ ン ド。 折 り 重 な る 和 の テル に 梅 を 漬 け 込 み、 あ え て 加

700ｍｌ、5400 円☎ 0770-45-3100

大 三 島 の レ モ ン は ま さ に「 太蒸 留 し て つ く る ド ラ イ ジ ン。

江戸時代の後期から梅の栽

糖 を し な い リ キ ュ ー ル。 ド ラ

アルコール度数 45 度
エコファームみかたてもグッド。

上 方 の 食 文 化 や、 こ の 地 に 根
イストを楽しむことができま

培 が 盛 ん な 若 狭 町。 ま ろ や か

イな飲み口と芳醇な香りは熟

ジン
720ｍｌ、3240 円

陽 の 味 」。 こ の レ モ ン の 栽 培 かを ベ ー ス に、 玉 露 や ユ ズ な ど、づ く 匠 の 技 に 感 化 さ れ、 京 都
す。 冷 や し て ス ト レ ー ト で 飲

な 酸 味 と、 果 肉 の 比 率 が 大 き

成 し た ウ イ ス キ ー さ な が ら。

☎ 03-3863-1501

凜と香る和のアロマ
京都府 ◎アルコールにジュニパーベ
種類の素材を６つのカテゴに 蒸 留 所 を 構 え た そ う。 米 をむと、雅な余韻が続きます。

リ ー な ど の 香 味 植 物 を 加 え、原料にしたライススピリッツ

ドライで芳醇
甘くない梅酒

い の が 特 徴 の「 紅 映 」 は、 毎

梅 の エ キ ス が 溶 け 出 し、 原 液

福井県 ◎年 皇 室 に 献 上 さ れ る ほ ど。 そを 琥 珀 色 に 染 め ま す。 ロ ッ ク

さしんな梅を原料にしてつくられや炭酸割りで、爽快にどうぞ。

べにる こ ち ら の 梅 酒 は、 ア ル コ ー

梅酒／アルコール度数 38 度

12
13

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リモンチェッロ

200ｍｌ、2100 円

リモーネ／☎ 0897-87-2131

全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域農業を応援する「快汗！ 猫の手援農隊」
や移住・
日本の農山漁村を応援する

就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！ 食育探訪」
最新企画をご紹介しています。

など、季節に合わせて多彩な企画を実施。全国農協観光協会の会員組織「ふるさとパワーみなぎる
長岡の新ブランド

梅雨の真っただ中に晴れ間がのぞいた６月下旬。地元の新潟や関東圏
から、 ～ 代までの参加者 名が集いました。
「今日はあっちゃいね～」と、額に汗を輝かせながら参加者を迎えてくれたのは、受け入れ農家の青柳さん。親しみを込めて
農 家 仲 間 か ら「 青 さ ん 」と 呼 ば れ る 青 柳 さ ん は、
この地でにんにくの栽培を広めたパイオニアです。
「私たちはいろんな野菜
年ほど前。

を作っていて、にんにく
流れる新潟県長岡市。川沿いの平した。丸山さん、高野さんもその視察に行き、種を分けてもらいま

有志でにんにくの本場・青森までを始めたのは今から地には肥沃な土が運ばれ、農業地
こし じ

帯が広がっています。今回訪ねた特産物を作ろうと、にんにくの栽培を続ける農家さんを応援してきました。

間を紹介します。
農家の丸山さんは、参加者に畑てクセになります」と、収穫した

にんにくを掘り取る感覚は楽しくす。参加者の石川さんは「土から白なにんにくが頭をのぞかせま

雑草を防ぐマルチを外すと、真っは、ほくほくの食感。参加者の鈴るまいます。掘りたてのにんにくりサラダやガーリックライスを振青柳さんも、お手製の野菜たっぷ

ながらのご近所付き合いに感激。

るのも貴重な体験ですね」と、昔ん同士の支え合いの心に触れられ家仲間になった気分です。農家さ

にんにくの入ったコンテナを積み木さんは「お芋みたい！」と目をンテナがいっぱいになると達成感

紹介してくれました。
「この地域

ホタルが見られる穴場スポットもしんだあとは、近くの水辺を散策。

１日目の作業を終え、食事を楽丸くします。

がわきます」と、目の前のにんにらは、自家製黒にんにくの差し入

すっきり。青柳さんは「地域の魅ていたにんにく畑は収穫を終えて３日目を迎えると、青々と茂っは水がきれいだから、源氏ボタル

れが。
「甘くてプルーンみたい！」

力を目で見て、口で味わって、心一生懸命汗を流して作業する参と、みなさん目を丸くします。おで感じてもらって……。その中のが毎年見られるんです」と青柳さ

隣の農家さんからも、水分補給にんは話します。

なればと、冷えたスイカをいただ

加者に、農家さんから嬉しいサプ

きました。

た来たいと思ってもらえることが何がきっかけでもいいんです。まライズもありました。丸山さんか

くに集中します。

を担当。
「根気はいりますが、コさんは、根と茎を切り落とす作業

一方、夫婦で参加していた仲田

上げていきます。

トラクターで土を掘り起こし、と、青柳さんは受け入れ農家仲時からの大切な仲間です」

10

越路地区もその一つです。地域の日本で一番長い河川・信濃川が70は、今年で 8 回目の長寿企画。例年、7 月の末には出え付け隊も募集しています。
（全国農協観光協会／平川）

にんにく収穫隊した。

アール

ａの畑だけで様子で、それぞれの帰路に着きま

田舎の親戚の家を後にするようなまた来ますからね！」と、まるで参加者のみなさんは、「青さん、と話します。

何よりのエネルギーになります」

笑います。

（縁）農だけにね！」と得意げにそれを聞いた青柳さんは、「援と、照れ笑いを浮かべます。

結婚したんですよ」

け入れてくれた農家の息子さんとでの出会いがきっかけで、以前受しみに参加しています。私はここ人柄に惚れ込み、毎年楽

さ ん は、「地域の方々のからの参加者である山本

を続けているという東京一度目の開催より応援

毎年心待ちにしてます」

作 業 す る の は 楽 し く て、て 大 助 か り！ み ん な で隊にお手伝いしてもらっ変。青さんの提案で援農で行う収穫は本当に大作ってるんです。手作業

２万７千個のにんにくを

「この

ます。

を案内しながらこう話し

荷調整隊、11 月上旬には植
10
お腹が
すく香り
！

30

13

長岡市でのにんにく収穫隊
にんにくを傷つけないように根を切り落としますをリポート！
して
落と ナへ
を
土
テ
コン
！
しょ
よい

参加者の梶田さんは「地域の農

どっ
さり
！

2018. August

援農や田舎暮らし、食育探訪など、企画に参加したみなさんの活動の様子

16
イラスト／佐々木一澄（P16 〜 18）17

次ページでは、倶楽部」の会員のみなさんを中心に農山漁村が持つ魅力を味わっていただいています。

立派な
にんに
く！

ふ れ あ い 広 場

トウミョウ栽培のススメ

全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐた

このページの企画募集は、

めに、全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域農業を広報誌『ふれあい』同封チラシ、応援する「快汗！ 猫の手援農隊」や移住・就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！ 食育探訪」など、

日本農業検定季節に合わせて多彩な企画を実施。日本の農業を応援する最新企画をご紹介します。

トウミョウはエンドウ豆の新芽で、ベータカロテ

野菜や果物の栽培に興味がある方は、日本農ンやビタミン B を多く含む健康野菜です。この栽

業検定を受けてみてはいかがですか？ 栽培のこ培キットは、2リットルのペットボトルや牛乳パッとだけでなく、農業全般・環境・食の分野からもクなど、身近な材料を利用して育てられます。室

出題されます。日本を支える農業への理解が深ま

内での栽培が可能で、2 週間ほどで収穫できます。

ることまちがいなし。比較的簡単な 3 級から難易

簡単で失敗が少なく、育つ過程を観察できます。

度の高い 1 級までをご用意。詳しくは「日本農業お子さんやお孫さんの自由研究の題材にもピッタ検定」で検索してください！

①培養土（1000cc）

長！

②不織布

に愛着を持ってもらい、移住や定住のきっかけとなることをめざします。子育て世代や就農を考えている方におすすめです。

検索／

秋の長和町で田舎暮らしを堪能！
with 東京農業大学
な が わ まち長野県 長和町③種④追肥用粒状肥料

この企画では、南米原産のキヌアをはじめ

詳しくは HP または 03-5297-0325 へお問い合わせくださいとした機能性雑穀の産地化をめざして栽培をお便り募集のお知らせ

続けています。今回は、「キヌア・エゴマ・ア

読者のみなさまからのお便りを募集しています。テーマや形式（はが「ふるさと倶楽部」と『ふれあい』のご案内

き、イラスト、写真など）は自由で、企画・イベントに参加されての感想や本誌への要望、農業・農村とかかわりのある身の回りの出来事、

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セット内容

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験を行う企画です。地域の人々との交流を通じて、その土地

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価格：530 円（税込）

日本農業検定2週

https://www.znk.or.jp/es

約

全国農協観光協会ホームページ

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さを家庭で体験してみましょう。

ホームページをご参照ください。

全国の農山漁村で農林漁業や伝統文化、地域行事などの体

10 月 12 日（金）～ 14 日（日）リ！ 自分で育てて、調理して食卓へ。栽培の楽し

または全国農協観光協会
2018. August

知
ての
つい
に
農

識を

／
よう
深め

東京農業大学
山村再生プロジェクト

2008 年に「長和町の特産品をつくろう」と始めたこのプロ
ジェクトも、10 年がたちました。

マランサス」の収穫から選別、袋詰めまでのついに商品の販売ができるま

作業をまるっと体験。さらに、キノコ狩りをでになりました。販売の準備したり、神社を飾るしめ縄作りを通して、地元のみなさんとの交流も楽しめます。

に人手が必要です。みなさんのお力をお貸しください！

最近思うことなど、下記の要領にて「ふれあい係」
までお送りください。
「投稿文」の場合は、25 0字程度でまとめてください。掲載させてい全国農協観光協会は、JA グループの都市農村交流を担う一般社団法人です。
「ふるさと倶楽部」は全国に会員を持つ、元気な農村づくりをめざした農村の応援団的組
織です。入会金・年会費は無料で、いつでもご自由に入退会いただけます。会員のみなさまには、魅力あるふるさと情報、農山村での体験・援農企画をご案内する
広報誌『ふれあい』を、隔月（偶数月）で無料にてお送
りいたします。
「ふるさと倶楽部」
への入会は、
ホームペー
ジ・電話・FAX にてお申し込みください。
※現在、本誌がご自宅に届いている方は、「ふるさと倶楽部」
会員としてすでにご登録いただいておりますので、お申し込みは不要です。

ただいた方には、記念品をプレゼントいたします。

食と農に対して理解を深めることを目的とした交流企画です。
農山漁村を訪ねて、伝統的な食文化を味わい、農産物の生〈応募方法〉住所・電話番号・氏名・年齢・性別をお書き添えのうえ
ご応募ください。基本的に原文のまま掲載しますが、割愛・補足さ

産現場を体験します。食育に関心の高い子育て世代や学生をせていただくことがあります。お送りいただいたものは、掲載の有無

中心に、大人から子どもまで、幅広い方々を対象としています。

にかかわらず返却いたしませんので、ご了承ください。個人情報は本会のプライバシーポリシーに基づき、適正に取り扱います。
〈締め切り〉2018 年 10 月号掲載分は、
8 月 31 日必着でお願いします。
〈宛先〉〒 101-0021
東京都千代田区外神田 1-16-8 N ツアービル４階
一般社団法人

全国農協観光協会

TEL：03-5297-0321

ふれあい係

FAX：03-5297-0260

E-mail：zennoukan@i-znk.jp

10 月 13 日（土）

大人の食育！
お酒づくりスクール
稲刈り編
m
es

ふれあい 8 月号

表紙／深川 優アートディレクション／野本奈保子
デザイン／ノモグラム
印刷／共同印刷株式会社

年 6 回発行（ 4 月、6 月、8 月、10 月、12 月、2 月 ）公式ウェブサイト・Facebook もぜひご覧ください。

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公式ウェブサイト▶ http://www.znk.or.jp

Facebook▶ https://www.facebook.com/fureai.n
本誌掲載の記事、写真、イラスト等を無断で転載、複写、複製することは固くお断りします。
本誌で取り上げた情報は、取材時のものとなります。
● 本誌で取り上げた商品等の価格は販売先・時期等によって異なることがあります。
●●

年、その酒米で醸した「夢高尾」が初出荷をge

耕作放棄されていた棚田の復活をめざして作られる酒米「吟のさと」。栽培２年目の今

高尾棚田保存会
藤澤 さん

sa

神奈川県 大井町

地元の農家さんや酒造メー
カーなど、地域一体となり活動しています。もっとたくさん迎えました。地元酒造会社の敷地から湧きの方に取り組みを知ってもら出る硬水で仕込んでおり、酸味や爽快感がいたいです。
一緒に夢の詰まっ特徴の逸品です。酒米の稲刈りとお酒ができるまでの工程を学ぶ、大人の食育企画です。

たお酒を造りましょう！ 参加をお待ちしています。

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８ 月号
２０１８年

平成

年

月１日発行
8

通巻４５

の

くし

安 土 桃 山 時 代 の 終 わ り ご ろ、 鹿 児 島 県 い ち き 串き木野市周辺で始まったとされる市来の七夕踊。現

さつまのくにしま づ よしひろ

在は月遅れの８月初旬に開催されます。文禄・慶長の役で出兵した薩摩国の当主、島津義弘の活躍

かんりんと帰還を祝ったことに起源があるとされます。

沖縄の琉球王行列や、長崎で流行していた漢林
おうばやし

しゅく ば まち王囃など、さまざまな地域の特徴を持った芸能が一堂に会し、順番に芸能を披露するのは宿場町として栄えたこの地ならでは。

鹿や鶴などを模した、高さ２ｍ、奥行き５ｍほど の「 ツ ク イ モ ン 」 と 呼 ば れ る 張 り 子 の 登 場 に 続︲８ Ｎツアービル４階☎０３︲５２９７︲０３２１

いて、 人あまりでなる太鼓踊りが躍動。
「ヤッサ」

ます。

文化財に登録されてい国指定の重要無形民俗

し く、 １ ９ ８ １ 年 に は芸能を構成するのは珍な踊りが集まり一つの壮 に 行 進 し ま す。 様 々と呼ばれる踊り子が勇

30〒１０１︲００２１東京都千代田区外神田１︲号

3
発行／一般社団法人 全国農協観光協会

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