うしお第139号

昭和43年1月

目次

西薩海域における員.エピ類

漁業部1の分布調査概報

コイこく企業化試験製造部1012月の臨海況

漁業部12

漁堀観測速報(12月分)

養殖部13

業務概況

編集部14

鹿児島市城南町20番12号

鹿児島県水産試験場

酉薩海域における貝'.エビ類の分布調査概報,一.、二一.∴.一一、一'1=ぺ一蹴莱1聾

畔字一続1木㍗る㍗1冬㍗周∵∵5∴・
近年吹上浜一帯にパヵガイ,サルボウ差ど重婁Iな貝殻が参k打も一ゑけられでt・る。。5n年程前、アカガイの大漁で当時この貝殻を禾11用Lた石灰工場が・数'ケ砺・出来た程であ兆一又・昭和・・一山頃・がカダイ(て、7川の好鮎あつもと.を・吐1・どパら1・現在漁獲さ粋いるツ・キヒーぴ以仰1とhlら戸慎が分布していない邸うかと一い禰鞭鼠が確弗弓・雌那蝉鹸銚1坤つ一た口たお.岬か淋鯛鼻の海底総締粟行舛る裏岬査多計画㍗二、㌣干㍗.あっ

水深5mから50m附近甲季餓昨卿咋寧亨,る売育;。:雫深甲を斜めに衡切呑よ弓一に設定Iした。二同一一曳網時間.・距離11回につき・3磨分間を原則とした口実際に法低速での曼網で』あ去ので.底質
潮流.風圧等の影響で航跡はみだれ、叉.沿岸漁業。操業に遭遇して途中て1:中止することもたびたぴあって.当初の計画ど始りには出来なかった。これらIの事情から曳網距一離は各線まちまちで,最低・.…、一最大1.・・O・.通壷
1,OO口物内外であった口=内船位の測定

投網、揚網時に六分勝で著明な胸.島.灯台等から目標点3点を利用し.1その狭角去測り三神分度器て1船位をそれぞれ決定した。
臼試料の測定.処理一=各調査線で漁獲された貝.エビについて.種類毎に数量.殻長、・重量,体長,体重を計測し、標本2〜3個づ』採集したあと全部海中に放流した。

撃識放流にっいそはツキビガィ3個を実施したが。標識票の取付けがむず毒トく、蜷死することが懸念去れたので中止した。一㈱I漁・具・二種類の唄桁網を使用した。

調査結果の概要

全納'にこの西薩海区一帯は.㍗ヒガイの漁馳'たってお・り.殆んどの調査
ユ.一

線にみられ量的にせ他の貝に比べ最も多かった。・つ■右多かったのはイタヤガイ
で量はさ偉と多くはなかったが.広い臨麗に分布していた。このほかスタ1/ガイ,

プヵガイ;パカ}イ.サルボウなどあ重要貝は非常に少なく.漁業として成り立つことは全く考えられ.左かった一I叉,老シIオカ外の}種。一夕マキガイの一種だとの珍らしいもの,フミガイ.ヒメヒオオギ.一エジキγチ†ク・オ・キーナガイ.トリ缶イといったものも若干採集さ・れた。・I巻貝ではシドロ.ツメタガイが最社参く各調査線にみら.れ沈。
エビ類について.は殆んどアカ』ピが多く分布Lており・クルマエビ・(アyアカを含めて)は全く少な.く.わずか串木野.島平。市来町の各沿岸域でみられた.程度
で'あった'ズ・i/.貝'一'一類・..・∴・1.一・'■、一.・鮒I'.ツキ・ビー。ガ'Iイて・第4図.第5図り.

.・'一一=枚貝ではツキビガィ・が最も多く採集され.叉.広い範囲̀ζ・分布していた一、・漁諜としても.・10数年来操業されており資源的にも多い.といえる。.
今一回'の調査て一曳網当りプ00個以一と採集された場所は久多島周辺の109点、串木野市沖合4,000m附近の6'6,106,107点であった。5・O.個以
上につト・ては久多島周辺から月一崎鼻沖合2.O00吻に至る範囲と.串木野市長

崎鼻沖合2.OOOm〜糺000mにみられた。このように一ツキビガイは久多島.周辺及ぴ各海津から2.O.00〜メ.・000mの・比較的沖合に多く。糧・く沿革域〔水深・.1・P物塚浅1)で嚇殆んどみ・られえた一かっ牟ポ;...
殻高組成(全試料の)をみると3cm〜5。・㎝台と・8制〜10仙台・健モードがみられ一るが.8㎜〜10㎝台のものが最も多く全体の7・・1与第を・占めていた.占,ドL

2ポ

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L'一1n5・

̲̲̲̲■二「一し[J一一一一r↑一一r[甲F一一τ一r斗125456'ア89=1口;.11112・
ツキビガイの殻高分布.・2口

16n一ノ140!.

一体120

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一重8060'ψ

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123456ア.、891n1.1,・12 ㎝
・殻・萬

殻高と体重との関係

同イタヤガイ

分布域はツ・キビガイに次いで広い範囲にみられ・た。主・な分布域は日吉田丁沖合
5,000〜70口Om附一近に広く点在しており.串木野市島平沖合2,000〜4.00D

m健も比較的多く20個採集された。大きさは殻高で2醐台から.6仙台。このはか、羽島の沖ノ島南側健も多くみられたが.1醐台から5㎝台の小さなものであった。
いアクガイ

今回の調査では1万回採集したに過ぎなかつ牟が・分布域は各施で採集されたので主分布域を形成されているとはい』がたい。しかし全体からみて。沿岸域の水深10m〜20mに多くみられた口叉,40m附近(26.92点)でも1〜2個採集されたが、}般的にみて深い処ではみられなかった。資源的にみて期待された程ではなかろう。
日パカガイー。'

採集された場所は吹上町(21.22点、水深5〜6n)1康市来町'(42.点・水深リmプ市来町(50点。水深14m)ゼ全採集魑数9個であった。
殻高は2〜3ωのもので、これらの場所以外では全くなかった。I㈱サルポ・ウ・』・5‑I吹上町(2.21点.いずれも水深6m)だけ採集され.・他の調査線上ではなかった。

hモシ.オガイ,フミガイとの=種類の貝ほ殆んど東市来町から市来町あ沖合で水深25m附近に最も多く分布Lていた口(2ア。44.45}4.6‑53,..1口8点)

殻高2仙台のものが多かった。

ωその他の二一枚員

ヒメオオギ..オキナガイ.ハナガイ、トリガイ.タイラギ等も採集さ机たが.いずれも少なく分布域を形成する程にはなっていない。
㈱巻貝

殆んどシドロ。ツメタガイで。各調査線上に多くみ舳たが。特にシ1ドロは久多島周辺に多かつ.た方とのほかテ;・グニシ23個も採集された。
2.エビ類㈹クルマエビ科'
金部でア尾ρ採捕,このうちクル・マェビ2尾.アシアカ5尾.採捕場粛ぽ極く沿峯部で水藻10m内外が多く二25m附近・(54点)で1尾採捕さ抑て.、).ゑ回...、.、撃捕場冴は吹岬牢〜坤)・一市来町・尾(・一1・;1…小・点)・串木野市

島。平2尾(.60,61点),一単・ホ野市一2尾(フ4点)で.他の場所では全くなかった。

魚体はいずれも大きく,小型で18醐,大型で.24制であった回㈲アカエビ…群ミ海昨郎広く分布しているようで・量として多いと馳れ・坤所.璋.1紬秤か一神本野市鴫岸域脇わた。叉・久雄痛辺・も争/みられ毛が畔蝉:呼舛唯一.水深.・一…舳こ一なると全くみ舳}1九一4・

第.1.図調査海域及び等水深線図

貝類

ツキヒガイエビ類

＼序・l/*
一ア6ρ1。二サ平木柵

ハ!重..

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8㌣/〃7

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箏7図

一9

コイこく企業化試験、製造一部

観光土産品開発の一環とし,前年.試惰した即席コイこくは・地元旅館での即席・用としての外.包装郎の牽善.によワ長動保蔵に堪える師亀豊かな土産晶と・てその潜用が期待さ沁㍗た砕・各回県北部養殖販売組合での企業化に当1大量処理時の生産原価・その舳干ついて険討し牟のでその糖果を報告する口実.施要領/..原料処理1畑平均の活きコイ、を原料とし・頭切り内臓除去後2枚に卸し・各片を更に縦割・汁とし約用幅た横切3となす1頭部も卸叩様コマ切れとL内馴干卵
巣.眉干臓のみを使用した。

2,肉詰

1個当ワ(130ダ入)肉片を3ないし5片とし一(との際1片は頭部肉片とし・更に申臓1庁を入れ総体を609となす)クyバロンフイルムに肉詰め回
3、調味・味噌・注入、結束

下1雫配合による.調味味噌・・.1を注入し・内部空気を舳しつ)レハロン
パッ・ヵ一にて結束回記

調味蛛増配合割合

味噌56第砂糖10第味の素0‑4第ソルビン酸力聰1/1.0口O水.3三・6完一ショウガ1圃当り2片一14。一殺.菌

精界後.の試料をリテナー(保護誰)に入れ1口O℃150分湯煮殺菌の後・・
直ちに冷1水中に投入し十分に水冷してリテナーを取外し清拭.をもって製了する。
結果/、療留
原料20佃。

11∵・ア1傭箏11)1二1∴lll.1二肉詰個数293個一.磁損18幅(6'・25第)製品2ア5鰯

2,原価構成下記のとお、り1個当り生産原価は39円となった二これは外装用ヶ一スを含まないや,のであり・卯に外装ケースを5円とみ今と1曄当り 円.の直接経費が必要セある、L一カニしr1今次試験にお、・ては各工程中.技.術的な未熟きに起因するロスが多く.みられたと一Iとから.本原価構成が必寺しも妥当とは言い難い。

邸ち'今次試験に一おいては肉詰画数の・6.宕強(293固中18個)が破損して一10一いるが.これは4秀r通常破椙率)程度に揮え得ること。乍業貿について原1斜1n初当・り2名を1亭撃としたが・乍業の流動化並びに熟練により1名だいし1,5名に圧縮し得ること。叉.調味料についても.今回は所要量の28完増を使扇し狂が.・これも注入技術の改善によワ所要量の1n第増零度で可能なごキ等.種々の条件を勘案すると1個肖り{n円程度のコスト低下が予響される。

晶1'I名数、量.単1二、二個高下値'一 一考

亨、葦産量1,5言、!

コイ・旦n侮・30口.'円6.OO押1生産室ク・、亨魑)
味..噌・15佃7事'1.125

砂糖一I三抑13.0、
味一三「・・η65'一8円@?8ユ丘

2房81.2一アア1岬即8・叫一

1ル1干十.アρ08.皇

ブイル・ム60腕律2一土一Z
燃I一料6束35↓21n、斗…・土入夫.4名5n0.・・1一,■一2.31口円@一議Lα.一.

1三戸1舳叫50.1d口・㌧■一叶

1n7□一.あ弓R蛙

1α・口㍉・@、3a提1

3.製品

製品は今次試験において初めて頭骨の混入を試みたが、試食時におい一七特別の異和感はないが、一糖、卵巣にあっては形態の崩れるものが在られ牟。

食味は苧来コ作くに劣るとは思われぬも、邑沢において駈現裏がみられる一時舌こ魚肉牙と一一との磧向が強く、極端な赤味を呈することから新鮮昧に乏しい
ξ.の点再験討宇要する。
4,内容量並びに包装形態

内容量は現行15nタに限定することには問題がある。需要尭により内容量を増加すること。叉.形態についてクレハロyフイルムの・場合形態維持㌍問題がありI一一プラスチック等硬質容器への転向など険詩すべきである。

≠11一12月の漁海況漁業部○海況。。月上旬ム師は1鹿児島湾一口から犬一島海峡k到る海域では・・℃育(・〜5=口m層殆んど変らず)、屋'久島近海域で21一℃台(口〜75㍗層)。甑海峡服で・・p台(・〜ア5物届)で.前月上白より1〜・℃抵1なった口

例年に比べると大隅海峡や甑海峡1附近刊よO・50m層とい.下前後高目で声つたが一屋久島近海域では1℃前・後低自であった。
○漁況

1・卵漁況は前加様全般的に低調であった回旋網の主漁場は種子鯖部

甑島北・鯛・牛鮒海域'てあつ本が・.予域とも叩船・卒楊平とIIも甲午・昨年同期比ともに減少し・だ。

薩南海域では昨年同期に堵べ出漁船1ん水揚量1/1干減一少・.・早僻海域で岬繍1乃・一水揚盤1加減少し牟。

種芋島南部ではムロ主体(8ア第)でム引‡繭年と犬養なかったが1サパ・アジの減少は著しく;12'巧のサパ水揚愛は15曲(前年216屯)にすぎなI淋った。飯師海域紳深沖合域等では÷ア州前年と殆んど変らなかつ宇が・
カタク≠は1.1屯(前毎386屯)サパは13屯(前年2..』3..屯)と何れも減少している。.この他鹿鵬湾一内の八田網。薩南沖二合域のヨコワ=曵縄・サパー本.
釣等榊も1昨年を下廻㍗が・湾口ので1飼付は漁師延長で・漁鰯はや』昨年を上廼った。

業種別・漁港別水揚状況(42年12月分)

業璽.臨港入港隻数・漁獲蟹冷)・・アジすパムロ.、ウルメーカ厚クチ他'・
大25'137188.61ろ一515.54.415.3一68625.1

阿久根中41.1.541540.41.1市醇ピナヲ55215.』

旋一'一網ト3824.ア21ア22.0キビナコ6ア131.2
枕崎55360.625.515.3313.85.ア110.1,558.5」

崖木.野1ア93.165.1526.60,30.8'52604.7
内之溝。手一9115.与一τ1.ア・一1.6一・1.50.52956.7

ト大.351,5.55.9281.何25

カツオF本釣枕鰭ト一1398,

大531,379n321.1ア5.5

山川一ト12ア4.8763.5
山川ろ5.55.5キビナコ'1.1.1

八田鹿帽島61〜5.14.51565.Oプリ夢
枕崎52.1ココロニカツオ1.469101.5

曳縄山川210.8〃〃594.2
プ飼付山刀'5282150.6ノ、}、、阿久衰12g一4.ア4.ア2'24,6
一1'フー一簑年苦漁場観測速報(12:月分)
養殖部○水成川の12月の水温は.最高水温の平均が18.4口℃.最低水海の年均か
1Z99℃,月間の最高水温は上旬の1962℃.最低水温は下旬ゐ1・・&8‑1て1であった目前月よりも約3℃低くなっており。その下降傾度はギふ一ゆるやかになって'きて鍋り.一昨年・同親よワ・・も約1コ.'…5℃高く一なつ一でいる。・○福山における12月平均水温は..最高水'温b平均か19'3‑4℃.最低水温の平均が1&8ア℃。月間の最高水温は上旬の20‑63℃・最低水温な下旬の1Z35℃であった口前月の水温よりもi5〜2.ア℃低くたってお=ザ眸年同期よりも高目を示1してい鼻;○全般的には前月に繍いて更に下降L.昨年よりも高目の水温を示亡てt・るb
また、水成川に比して湾奥の福山の方が高目を示している同長崎海洋気象台1月上旬の西目本海況旬報によると.黒潮域岩紅1b.対馬

暖流域で約・;・C低メなって削・・今後の水温は平年に比べや咋白咋態が続く見込みとなっている。

水.成川.福..一山
最高''最低最高最低1962192120.6ヨ..・19ア・1・・

申18.7118.2020.0.4一19ア9

下1ア1?16.8.118.04..1.Z35
月平均18.401ア99193418.87

リ三L二…一2,99一3:54一1一・字、・プj
前年差斗0,55斗0.59。十.0一.54十0.2.5

一一./三;」

業務概況..・§.泰'。場・I煙二国・・b/r・月6日・、一一'.

ロラン取扱い並びに位置測定誤差融。い・ての講習会を阿久根市・て開催口.(講飾1'鹿大水産学部.田口助教授・)㌧・..・一
1‑o・.て月・6日〜工員11目
漁海況海洋観測一・.'.一一'・.=、.

一匡二萎:劃∴・・○ノリ爵係一・・1.一1一''1・一∵=ゲ・1一'・・;一=111.j・ぺ一..・1{・・*∴養殖試験.アサクサノ・1。・・マルパァサタサハ・スサrバの・晶馳つぎ舳で引
続き養殖比較華験回、一∴F一・・二{二…一一=。。
12月2、ア日水位別宇背比較試験回
1月16一目…固貿毒張り.水位別生育比較試験。
*養殖指導

げ兵一・...18目串木野
1月.白日西桜島

1月コ9日.華本一1ち.I2.4し2・5目・・出水C被害状況調査)。アラ、ガイ関係.
‡採酋1調査幼生計数(月間)*∴真瑛狩場.観測I.

12.月I26.日、..一㌧一二一大鳥島'
1月5;12.19目〃

*多毛類調査.
1月23日豆葺桜島○アロピ関係*産卵用親貝一の餌料。別養成試験(月間)*'1月15日親員輸送○コγプ関係'*1月21〜22日

東町葛輪鉋先に種子縄16IO棚を張込み養殖試験。
○甑島漁業振興対策脇議会*1月16〜τ7日甑畠

一1一一

製造部
○稚こt・寒露煮製造試験

食用こい需給調整に伴弓淘汰魚の利用化について険計回○かつお腹皮.卵巣くん製指導。

○明鞄製造試験製造時靱こよる明範の歩留並びに薬品便用による脱色法の鹸討。
○養殖ハマチー出荷状況調査

調査部○養成試験関係一クル÷エビ入工餌料開発予備試験とL干・12月下旬から陵上水槽で120尾の飼育開始。
○漁場調査

指宿市漁脇の依頼により魚見港におけるガザミ放流用としての漁一場調査実施
12月29〜30目、一0水質。分析*r月13日

大口養魚場の依頼によワ.大口市内のコイ控魚油の水質分析を実施。
*1・月29}3口日

指宿郡頴娃町蓄所鼻一帯の澱粉工場汚水調査実施。

*澱粉廃水の魚類に及ぼす影響についての準備作業。

玉.鐘延里2圭笈皇圭一
12月行・発行139号は138号の誤り

一15一