農山漁村の暮らしに、出会おう。

ふれあい 旬の食材を美味しく、手軽に

2 0 2 1年
2021年 秋号

秋号

食堂

令和3年10月1日発行 通巻469号

食の一景

福島県泉崎村
ぼくらと農山漁村

発行／一般社団法人 全国農協観光協会

継続を地域の力に
四季祭々

民俗芸能Now! in東北〒101‒ 0021 東京都千代田区外神田1‒ 16‒ 8 Nツアービル4階 ☎03‒ 5297‒ 0321

クレームブリュレ 秋のフルーツ添え
卵の風味が楽しめる蒸しプリン。季節のフルーツを添えた秋らしいスイーツです。

（４人分）
【材料】

【 作り方 】

卵…………………………………………………………4 個①鍋に牛乳、
生クリーム、
グラニュー糖を入れ沸騰しないように温めて粗熱をとる。

グラニュー糖……………………………………… 60g
牛乳…………………………………………………300㏄
生クリーム…………………………………………50㏄
シャインマスカット……………………………適量
イチジク……………………………………………適量②卵を泡立てないように白身を切りながらよく混ぜる。
③②に①を混ぜたらこし器でこし、容器に入れてアルミ箔でしっかりとふたをして、
ごく弱火の蒸し器で30分蒸していく（強火で蒸すと表面や内部に細かい穴があいてしまうので注意）。
④蒸し上がってよく冷やした③をカットし、表面にグラニュー糖を適量ふりかけバーナーであぶりキャラメリゼする。
⑤好みの形にカットしたフルーツとともに器に盛り付け完成。

料理人：近藤明弘
岐阜県生まれ。新宿四谷の人気店「馳走こんどう」「和食こんどう」オーナー。老舗料亭「金田中」を経て、2012年に「和食こんどう」を、2018年には「馳走こんどう」をオープン。全国各地の美味し
い食材、酒、器を探して歩き、和食を追求する。

https://www.znk.or.jp/

ひとこと
地域特産品など味の濃い卵を使うと卵の風味が一層楽しめます。
ホイップクリーム、

メープルシロップ、
ゼリー（写真は白ワイン

ゼリー）を添えてもおいしく召し上がれます。

食の一景

秋号

目 次
03 食の一景

福島県泉崎村 社会福祉法人こころん

離農する高齢農家の後を継ぎ︑こだわりの農産物や卵を生産︒

おいしいお菓子や料理を作り︑カフェには多くの人が集まる︒

近隣農家の野菜や加工品を販売し︑移動販売車で地域の生活をサポート︒

主役となるのは障がい者や職員︒

農福連携が農業と地域の課題を解決し︑震災にも苦しんだ地域を支える︒

農業と地域を支える
農福連携

2 0 2 1年

福島県泉崎村 社会福祉法人こころん

農業と地域を支える農福連携
08 ふれあいレポート

和歌山県紀美野町

中田の棚田

10 農業女子つ・な・ぐプロジェクト

農業女子メンバーをご紹介します！／
オンラインイベントを開催しました！

12 多才農弁

地域を学び、新しい時代につなぐ

13 農泊。

岩手県 古屋弥右ェ門

14 ぼくらと農山漁村

継続を地域の力に

16 四季祭々

第3回民俗芸能Now!in東北
うの すま い とら まい

お がつ ちょう だて

くろ ふね だい こ

うけ ど

た うえ おどり

鵜住居虎舞／雄勝町伊達の黒船太鼓／請戸の田植踊

18 おうちでつながろ。

栃木県Zuttoきよはら「きよはらピクルス」／長野県ＪＡみなみ信州「市田柿」／
京都府京丹波町「京丹波黒枝豆」／愛媛県ＪＡにしうわ「早生ミカン」

20 ふるさと倶楽部

東京都練馬区で 冬の江戸東京野菜と企画準備

23 読者ふれあい24 ふれあい食堂

レシピ クレームブリュレ

表紙

撮影地：福島県泉崎村

秋のフルーツ添え

協力：社会福祉法人こころん（利用者の方々がオクラを収穫）

次号は２０２２年１月第４週発刊予定となります。

食の一景

営で地域活性化やコミュニティのす︒さ ら に︑6 次 化 や カ フ ェ の 経

地域の暮らしをサポートしていま

運営で東日本大震災からの復興や

家 の 販 路 を 確 保 し︑移 動 販 売 車 の安 心 な 農 産 物 を 生 産︒直 売 所 で 農て 農 地 を 守 り︑有 機 栽 培 で 安 全・

こころん﹂です︒高齢農家に代わっ

援 事 業 に 取 り 組 む﹁社 会 福 祉 法 人

駆 者 が い ま す︒障 が い 者 の 就 労 支を 解 決 し︑農 業 と 地 域 を 支 え る 先

泉 崎 村 に︑農 福 連 携 で 地 域 の 課 題

福島県の中通り南部に位置する

リになる﹂との考えから︑農業にもを大切にすることが︑一番のリハビ﹁働 い て︑食 べ る と い う 生 活 の 柱をオープンしました︒

場 と し て﹁直 売・カ フ ェ こ こ ろ や﹂農家の販売の場と障がい者の働く入ってこない﹂との声を受け︑地元てもすぐに農家のもとにお金がさらに︑農家からの﹁農業は︑売れ

就 労 支 援 事 業 所 を 開 設 し ま し た︒

ト︒グループホーム・ケアホームや︑

2006年︑就労支援事業をスター

障害者自立支援法の施行を機に働 き たいという 希 望 を 叶 え る ため︑然環境や働く人にとっても優しい安目を栽培︒食べる人はもちろん︑自ギ︑キクイモ︑カボチャなど約品の農地でオクラやニンジン︑タマネ

こころんファームは現在︑3㌶超

熊田芳江さんは﹁農業はさまざまな

こころんの運営に携わってきた理事のとんどを利用者が担っています︒長年

スーパーへの出荷調整まで︑作業のほ

わせて作業をし︑トラクターの運転や多くを占めます︒一人一人の特性に合カボチャを収穫した利用者

障がい者の働く場へ
食と農の多様な事業を展開

維持にも貢献しています︒
注力︒自社農場﹁こころんファーム﹂での作業や地元農家での施設外就労

苗づくりなど︑農薬を使わない野菜

こころんは2002年︑精神障が家 か ら 事 業 を 引 き 継 ぎ ︑﹁ こ こ ろ

作 り を 実 践 し て い ま す︒さ ら に︑な ど を 事 業 の 柱 に 据 え て い ま す︒

ん フ ァ ー ム 養 鶏 場 ﹂を ス タ ー ト ︒

2018年にはJ G A P︵日 本 版 農

い者の生活支援を行うNPO法人

2011年にはお菓子工房を立ち上業 生 産 工 程 管 理︶を 取 得 し ま し た︒

2010年 に は 高 齢 で 離 農 す る 農げ︑それら全てで就労支援事業の利

収穫した野菜は︑直売所で販売するとして設立されました︒障がい者の用者が中心となっています︒

他︑地域のスーパーに出荷し︑カフェでも提供しています︒
作業の中心となるのは就労継続支

全・安心な有機栽培にこだわり︑こ仕事があり︑一人一人の特性に応じて3㌶超で有機栽培
農業で利用者が元気に代がころんファーム養鶏場の鶏ふんを仕事を選ぶことができる﹂と農業と援B型事業の利用者で︑ 〜使った自家製堆肥による土づくり

30

福祉の相性の良さを話します︒

20

や︑自分たちで作った温床を使った

25

オクラの出荷調製作業を行う利用者

05

お店の外観
フルーツや野菜などさまざまな農産物が並ぶ直売所

カフェで人気の「日替りここたまランチ」「直売・カフェこころや」看板

食の一景

変ですが︑熊田さんは﹁高いリハビ

お菓子なども人気商品に

平飼いで鶏にも優しく

利用者にとって屋外での作業は大リ効果が期待でき︑利用者が元気に手をかけた分だけ農作物が成長して作業することができるためです︒
また︑り気にする必要がなく︑のびのびと広い場所では周りの人や環境をあま作業が健康に良いだけでなく︑外の高齢で離農するのを機に事業を継承

家の作業をサポートしていましたが︑もともと施設外就労で地域の養鶏農と︑ここたまを使ったスイーツです︒

ファーム養鶏場でつくる卵﹁ここたま﹂

こころ んの人 気 商 品 が︑こころ んなる﹂と実感しています︒屋外での成果が見えやすく︑栽培方法にさましました︒熊田さんは﹁餌にこだわっ
絶やしたくなかった﹂と振り返ります︒

ざまな工夫ができる点も利用者が楽触れることで癒やし効果も期待でき継承を機にアニマルウェルフェア

て︑とてもおいしい卵を生産しており︑ます︒その結果︑利用者が元気になっの観点から︑鶏が自然に近い状態でしさを感じやすいうえ︑土や植物にたり︑就職して自立したりとさまざ◇

組みを応援してください︒

持続可能な農業・地域づくりの取りぜひ︑食べてこころんの農福連携や

ホ ームペー ジ か ら も 購 入 で き ま す︒

レ ー な ど の 加 工 品 は︑こ こ ろ ん のプリンやチーズケーキ︑レトルトカ

農 福 連 携 が 生 み 出 し た ここ た ま︑◇んでいきたい﹂と抱負を話します︒

ることが目標︒今後も地域とともに歩所ができ︑幸せに暮らせる環境をつく

く︑地域社会に認められることで居場者が楽しく働いて収入を得るだけでな

施設長の吉村まゆみさんは﹁障がいす︒

光を盛り上げる拠点になっていま

ニケーションを図る重要な場になっ障がい者も含む地域住民とのコミュて い ま す︒地 域 の 高 齢 者 に と っ て︑

かけご飯やオムカレーなどを提供しカフェでは︑ここたまを使った卵になるほど好評です︒

す︒卵嫌いの人でも食べられるよう

ジ色の黄身と優しい味わいが特徴でで育ったここたまは︑美しいオレンいます︒お米中心の飼料と良い環境配合したオリジナルの飼料を与えて主原料として︑海産物や大豆などをにもこだわり︑地元産の飼料用米を

平飼いの鶏舎を新築しました︒飼料

ストレスなく卵を産むことができるています︒お菓子工房でもパティシ
エ経験のある利用者が中心となって︑プリンやチーズケーキ︑クッキーなどを製造し︑直売所やインターネッ
トで販売︒卵やお菓子目当てに訪れる客も多く︑人気を集めています︒

移動販売車で高齢者支援
農業と地域の拠点にこころんは常に地域とともに歩んで き ま し た︒直 売 所 で は 地 域 の100軒の農家︑ 軒の食品事業者の商品を販売し︑農家らの売り上げ確保をサポート︒また︑東日本大震
災で苦しんだ地域を支えるため︑移動販売車を導入しました︒震災直後には仮設住宅を回り︑買い物支援だ
けでなく︑住民たちの交流の場にもな っ て い ま し た︒現 在 も 週 ６ 日 間︑地域を回って野菜やここたま︑スイー
ツやお弁当などを販売し︑高齢者の生活を支えています︒
当初は農地を借りるのも大変でしたが︑現在は高齢農家から農地を頼まれることが多くなり︑管理する農地は3㌶まで増えるなど︑地域の農家から高く評価されています︒また直売・カフェには毎日100人以上が訪れ︑こころんが地域の農業や観平飼いの養鶏場
美しいオレンジ色の黄身が特徴のここたま
こころん鶏を使ったキーマカレー

まな効果が見られるといいます︒

収穫した野菜とここたま

06
07

50

オクラを収穫するスタッフ
クッキーを作るお菓子工房の利用者
人気のプリンやクッキー、
パウンドケーキ

地域の買い物を支える移動販売車

Memo

直 売・カフェこころや〒969-0101 福島県西白河郡泉崎村大字泉崎字川畑37-1
Tel：0248-53-5568 店休日：日曜日
営業時間：直売所 10〜18時
カフェ 10〜14時（ランチは11〜13時半）

オンラインストア「ここたま」や野菜、スイーツやキーマカレーの他、料理酒やコンニャクも購入できます！
URL:http://www.cocoron.or.jp/store/

た和歌山県紀美野町
kimino

中田の棚田では１２月１８日（土）に、棚田が一望できるビュー
ポイントで、棚田で採れた農産物や地域で栽培されている農産物などを販売する市（マルシェ）を開催します。
同日、これに合わせて（一社）
全国農協観光協会は中田の棚田で体験交流ツアーを企画しています。
棚田で自然栽培したもち米を使った「餅つき大会」や自然栽培についての講座も開催して、地域の方々や棚田関係者と交流し、
棚
田ならではの体験ができます。
また、
紀美野町内のミカン農家さんを訪問して、ミカンの収穫も体験できる企画となっていますので、ぜひご参加ください。
詳細、お申し込みにつきましては、別紙「ふるさと倶楽部通信」
または本会ホームページ（ＱＲコード）からご覧ください。

重 な 棚 田 で︑標 高 ２ ０ ０ 〜

歴 史 を 持 つ︑全 国 的 に も 貴

田 の 棚 田﹂︒６０ ０ 年 以 上 のに広がる約 万平方㍍の﹁中野原が有名な生石高原の麓

和 歌 山 県 の 北 部︑ス ス キ

棚田再生プロジェクト﹂を立興協議会を設立して﹁中田の有志が集い︑小川地域棚田振田の棚田に着目︒町を母体に町まちづくり推進協議会は中性化策を模索していた紀美野

こうした中︑新たな地域活歴史ある棚田を未来につなぐ
地域活性化へプロジェクト始動

３ ３ ０ ㍍︑耕 作 面 積 約 ６ 万ち上げました︒

おいし５ ０ ０ ０ 平 方 ㍍︑総 枚 数 約

県最古の棚田とされていま

山 文 書︶﹄に 記 さ れ︑和 歌 山

一 切 経 会 段 米 納 日 記︵高 野ま す︒室 町 時 代 の﹃天 野 社

２７０枚の田が広がっていに よ る 交 流・関 係 人 口 の 創

業︑都 市 農 村 交 流 イ ベ ン ト

史 の 調 査︑環 境 保 全 型 の 農

ぐ﹂︒耕 作 放 棄 地 の 整 備 や 歴

つ な ぐ︑棚 田 が 時 代 を つ な

ビ ジ ョ ン は﹁棚 田 で 人 を

いっさいきょうえたんまいおさめにっき

かん がい

人で構

と き

す︒特 に︑独 自 の 灌 漑 技 術
出 な ど を 進 め よ う と︑２ ０

あま の しゃと し て 霊 峰・生 石 ヶ 峰 の 山
１９年から本格的に活動を﹁竜 王 水﹂は 現 在 も 一 部 が 利
プロジェクトは約成︒農 業︑イ ベ ン ト︑広 報︑用 さ れ︑農 業 技 術 や 文 化 が
伝 承 さ れ る 貴 重 な〝農 業・営業の４部会に分かれ︑活動
ゆきとししています︒地域おこし協力
隊の行年恭兵さん︑清水康正

軒の農家が耕 作 し て い ま し た が︑過 疎さんの２人も加わり︑活動や年前は約

化 や 農 家 の 高 齢 化 が 進 み︑います︒

こうした活動はホーム
ペ ー ジ や イ ン ス タ グ ラ ム︑フ ェ イ ス ブ ッ ク と い っ たＳ
﹁中 田 の 棚 田 だ よ り﹂を 作

ＮＳで 発 信 し た り︑広 報 誌
プロジェクトでは ２０ ２

成 し て 小 川 地 域 の 全 戸︵約

今 後 は︑プ ロ ジ ェ ク ト に

０年に初めて自然栽培米をす ま で の 間︑土 づ く り の た

参画する人々や協賛企業を

３ ８ ０ 戸︶に 配 布 し た り し年

作 り︑収 穫︒耕 作 放 棄 地 をめ に 畑 と し て 活 用 し︑

集 め︑活 動 の さ ら な る 活 性ています︒に は ゴ ト ウ リ︑シ シ ト ウ︑

化 を 目 指 し ま す︒カ フ ェ やま た︑年 間 を 通 じ て 企 画振興にも積極的に取り組ん

棚田を観光資源とした地域

農家民泊なども取り入れてし て い る 田 植 え や 草 刈 り︑まる登録ボランティア約

田は皆さんに楽しんでいたの 北 裕 子 会 長 は﹁中 田 の 棚

小川地域棚田振興協議会
人 の﹁棚 田 サ ポ ー タ ー ズ﹂

だ け る 豊 か な 風 土︑力 をファイヤーなどのレクリエー

ら か か し づ く り や キ ャン プがあり︑棚田の景色を見なが再生して未に︑棚 田 を

人々ととも

より多くの

持 っ て い る︒

ションを楽しめます︒サポー

来につなぎ

ります︒

気込みを語

ターからは﹁棚田の絶景を味ている﹂と好評です︒﹁毎回みんなと楽しく作業した い﹂と 意CAMP〟

４０
わ い な が ら 活 動 で き 最 高﹂の一つに〝棚 田が参加しています︒イベント

町内外から幅広い年代が集でいく考えです︒

２１

収 穫 体 験 や イ ベ ン ト に は︑作りました︒

トウモロコシなどの野菜を整備した土地は田んぼに戻米づくりやイベント
サポーターから好評います︒

普段の農作業をサポートして

５０

現在は１軒にまで減少して

７０

土木・文化遺産〟です︒

２０始めました︒

水を利用した手掘りの水路

１０

de

イベント
「草刈り王決定戦」草引き部門
絶景が広がる中田の棚田サポーターとともに田植えかかしづくりに挑戦
イベント「棚田 de CAMP」

ふれあい
レポート

な か

「中田の棚田で
農産物マルシェ」＆
紀美野町で収穫体験を楽しむツアー0809

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中 田の 棚 田

ツアー企画のご案内

wakayamaつ•な•ぐ プロジェクト
全国農協観光協会は︑
農林水産省が進める﹁農業女子プロジェクト﹂に参画し︑﹁農業女子つ・な・ぐプロジェクト﹂に取り組んでいます︒

でした︒
結婚した夫

ともと自 然が好き

体験や絵本を通じて農業の魅力を伝えたい

もが800年続く米農家の息子だったため︑﹁日の出か

夏秋冬の畑
や田んぼを
めぐる絵 本を制 作しています︒
っかけ

家族を対象にした田植えしています︒
子どもたちや

楽しんでもらうための活

他に︑お米をもっと

田農場では︑生産の場に就職しました︒

楽しそう﹂と思って横田農

田んぼで仕 事をするのも県内の農業女子２人とと子どもたちに伝えようと︑じて農業の魅力を

年から ︑絵 本 を 通を手掛けたりしています︒

米粉シフォンケーキの販売

くる料理教室を開いたり︑楽しめるデコ巻きずしをつ

れました︒
また︑
カラフルで

ニーズが高いと感じさせら

ファンディングで２００人以

いと考えました︒
クラウド

ちから楽しさを知ってほし

きない︑小さい子どものうの結果を見て見ぬふりはでともたくさんあります︒
このだと思いますが︑楽しいこ

つい﹂などのイメージがあるかなかったこと︒
農業は﹁きランキングで誰も農業と書

内 中 学 生のなりたい職 業は︑
県

農業女子の皆さんにや稲刈りの体験﹁田んぼのもに﹁アグリバトンプロジェ
上の方から賛同・支援をいら日の入りまで見える広い

語ってい た だ き ま し た ︒

学校﹂
は多くの申し込みがクト﹂を始め︑子どもたち
ただきました︒

農 業 女 子つ・な・ぐ プロ ジェクト方などを説明しました︒
続いては︑銚子市の石毛麻 里 子さんが登 場 ︒
運営

落 花生の生育が間

候 不 順が 影 響 し ︑

りました︒
直前の天

は驚 きの声が上がて見た参 加 者から

出すと︑
収穫を初め

んが落花生を土から掘り畑を紹介しました︒
石橋さあいさつし︑早速︑落花生のを育てる石橋正枝さんがまずは山武市で落花生ました︒

さを農業女子目線で伝えの質問に答え︑農業の楽し

ど︑
参 加 者から

菜 園についてな

け対 策や家 庭

毎 日の 日 焼

紹介しました︒

果︑
トマト畑の様子などをた︑
トマトの栄養や美容効

ナムルの作り方を披露︒
ま

カラフルなトマトを使ったするカフェから中 継です︒に 合いま せんでしラインで交流しました︒

オンラインイベントを 開 催し ました ！
農 業 女 子つ・な・ぐ プロ
ジェクトは9月上旬︑農業の魅力を伝えるオンラインイ
ベントを開催しました︒
千葉
県の農業女子２名と︑全国各地から 名の女性がオン

chiba

たが自 然と隣り合
わせの農 業の難し
さとや りがいをお「田んぼの学校」で稲刈り体験

動﹁おこめＬＡＢＯ﹂
を実施

あります︒
都会からはもちが朝ごはんをきっかけに春

有限会社横田農場

畑 のご ち そ う と千 葉 の農 業 女 子 と︒

主な出荷先：
直接販売、スーパー、
ＪＡ直売所、加工業者など話ししました︒
後日せをする﹁アグリバトンラン
ナー﹂も募集しており︑絵本を通じて農 業の魅力を広げていきたいと思います︒

東京都渋谷区神宮前4-13-8（東京メトロ表参道駅徒歩約3分）

米（コシヒカリ、
あきたこまち、ミル
キークイーン、ゆめひたち、
マンゲ
ツモチなど計165ヘクタール）

お送りする生の落

日時 10月16日 11時から
場所 「GOBLIN.表参道AIRSTREAM店」

栽培作物：

花生のゆで方︑食べ

各 地で絵 本の読み聞か

ろん︑
田舎でも農業体験のプロジェクトメンバーであるき
農業女子と都内で交流できるマルシェ＆イベントを表参道にて開催します。当日は千葉県横芝光町で梨を栽培する實川真由美さんが登場。梨の食べ比べクイズや、梨専用のハサミで軸切り体験などをご用意。
また数品種の梨（レア度の高い梨に出会えるかも！
！)、梨を贅沢に使用したスムージー、梨カレーリゾットなど加工品も販売します。
梨の魅力を五感で体感できるイベントです。
お気軽にお越しください！

茨城県龍ケ崎市

1011

見た目も楽しめる「デコ巻きずし」event 都内で“農業女子つながるmarché”を開催 1 01 6土 土

り
しっと
わの
ふわふ ォンフシ
米粉
ケーキ

石毛麻里子さん
参加者も一緒に料理体験

参加者の声

トマトとオクラのナムル

昨
落花生畑を初めて見て新鮮でした。「ゆで落花生」がおいしそうです。
トマトの簡 単なレシピを教えていただけて、うれしかったです。

横田 祥さんオンライン上での収穫体験の様子
落花生ができるまでの説明

横田農場の広大な田んぼ

横石橋正枝さん農業女子
15

絵本「おいしいまほうのたび あさごはんのたね」（11月に発行予定!）

イベント詳細は、「農業女子つ・な・ぐPJ」インスタグラムへ！

たさい
のうべん

農山漁村や都市での暮らしを考える︑株式会社GM7は︑2018号による 大 規 模な 土

丸 森 町 は︑2 0 1 9 年のすると実感する機会だった︒

くれることが︑地域を元気にかった若い世 代が足を運んでた︒これまで丸森町を知らなのお客 様に楽しんでいただいジネス︑地産地消・発酵食オー

シカル商品︑アップサイクルビ

は︑森林・竹資源の活用やエ場 をつくっていく︒具 体 的に点に展開し︑域内外の交流のの 郷 土 館﹁齋 理 屋 敷﹂を 拠

邸 宅や蔵 を 改 装した 丸 森 町

テーマ

地域を学び︑新しい時代につなぐ

年4月に宮城県丸森町で地域
台風
ベルジュなどのベンチャービジネ

株式会社ＧＭ７ 代表取締役社長 ●音羽 幸保

振 興に取 り組むベンチャー企
砂災害で甚大な被害を受け︑スが集 積しチャレンジできる

その手助けになる知識をは 半 数 以 上が今なお︑その復旧・復興の最場所づくりをする予定だ︒

業として生まれた︒メンバー
代 と 若 く︑

サービスの企画・デザインに工地 域 商 社 として︑商 品 やり︑GM7に加わっている︒﹁地方創生﹂への熱い想いがあるさと納税での寄付を通じてくれ︑また︑商品の購入やふ間がボランティアに駆けつけて被害を受けたが︑全国から仲や倉庫が水没するなど多くの

値 観に進 化させてつないでい学びながら︑新しい時代の価

消 の 仕 組 み︑伝 統︑文 化 をはぐくんできた自然や地産地

地方がこれまで大切に守り

さい り

東 京 や大 阪 など 都 市 部の大中にある︒G M7もオフィス

識者が語ります︒

手企業で社会人経験を経て︑夫を凝らすのはもちろん︑地さちほ

1980年宮城県生まれ︒大学卒業後︑青年海外協力隊を経て︑総合コンサル
タント会社﹁日本工営﹂でODAプロ
ジェクトに従事︒海外の農業・農村開発の経験から︑日本の農業・農村の持続的な発展を志し︑2018年に地域
商社﹁株式会社GM7﹂の立ち上げに参画︒地域の課題解決につながるビジネスを通じ︑世界に誇れる地方創生を
目指す︒

おとわ

を縮めていきたい︒

くことで︑都市と地方の距離

さらなる﹁地方創生﹂に向

多くの支援をいただいた︒て︑これまで地方に目を向け

ラー・フォレスト︵＝丸森︶構想﹂

け︑GM7は循環経済︵サーで作る絶品タピオカを入れたを掲げ︑若い世代に共感を生ていない若い世 代にも 丸 森 町

う本格生タピオカ専門店を町
ここでしか味わえない商品をむ持 続可 能やエコをキーワー

キュラー・エコノミー︶の実 現

一例として︑地域の農産物
内にオープンし︑地元のおいし作った︒G M 7のメンバーがの魅力を感じてもらえるように付加価値を付け︑若い世代
い牛乳とフレーバー︵はちみつ︑ドとしたライフスタイルを 提を 目 指 し ている︒
﹁サ ー キュに発 信した取 り組みがある︒
SNSなどで発信し︑口コミ

もん

桑︑ブルーベリー︶に︑地域の：え

空前のタピオカブームに沸いたう〒028-0305 岩手県遠野市宮守町達曽部 54-41【アクセス】JR 釜石線 宮守駅からタクシーで約 20 分
営業時間：4月上旬〜10月下旬
詳細は下記のメールフォームよりお問い合わせください
TEL：090-4553-9882
MAIL：ホームページのメールフォームより
かつてこの地域で栽培されていた葉タバコ 農耕馬や農具などが置かれていた 山田さんが長年をかけて集めた
URL：http://www.koya-yauemon.net/
を乾燥させるため天井はひときわ高い
「ニワ
（土間）」
古屋セレクト。
購入も可能

案 で き る 事 業 を︑豪 商の旧や

こ や や う え もんで広がり︑県内外からの多くや

岩手県「 古 屋 弥 右ェ門 」

お母さんたちが粉から手ごね

岩手県
こ

農山漁村において日本ならではの伝統的な生活体験と農村地域の人々との交流を楽しむ活動︒農家民宿︑古民家を活用した宿泊施設など︑多様な宿泊手段により旅行者にその土地の魅力を味わってもらう

南部曲り家の特色を色濃く残す、古屋弥右ェ門︵参考 農林水産省ホームページ︶

岩手県な取り組みを進めている︒

域そのものをブランディングし19

2019年に﹁どっと堂﹂とい

�

農泊って？

﹁農山漁村滞在型旅行﹂のこと︒

店主の山田千保子さん
季節の野菜や果樹の収穫体験﹁古屋弥右ェ門﹂

築180年超の古民家で普段の暮らしを楽しむ
奈良時代から馬の産地として知られる
岩手県北部地方︒馬を家族の一 員のように大切に扱う文化が︑人と馬が同じ屋根の下で暮らす南部曲り家に現れています︒農業体験型の宿泊施設﹁古屋弥右ェ門﹂は︑こうした文化を後世に伝えようと︑築１８０年超の南部曲り家をリノベーションして開業しました︒
宿 泊 者 は︑古 民 家 に し み 込 ん だ 文 化 を感じながら︑農村の普段の暮らしを楽し
み ま す︒食 卓 に は︑リ タ イ ア 後 に 農 業 をすると決めていた山田さんの夫が育てた野菜や果物︑地域で取れた旬の食材が並びます︒宿泊者の希望に合わせて果樹の授粉や農作物の収穫︑薪割りなどの農業・農村体験を楽しめます︒﹁特別なもてなしはしていません︒大変さと便利さは背中あわせですが︑自分たちのライフスタイルをしっかりと持ってさえいれば︑どこででも楽しく暮らせます︒古屋弥右ェ門を通して古民家での暮らしの楽
しみ方を伝えていきたいと思います﹂︵店主 山田 千保子さん︶

宿の裏側に広がる畑

12
13

20

紹介します全
国 農 協 観 光 協 会が 主 催した第１回﹁学生地域づ

くり・交 流 大 賞﹂で優 秀 賞を受賞した拓殖大学国際学部徳永 ゼミナールは︑山 梨 県 富 士
川 町 で﹁地 方 創 生のカタチづくり﹂として郷 土料 理〝みみ〟のブランド化︑ふるさと納税の返礼品開発とガイドブックの制
作︑SNSを活 用した情 報 発
信 など を 展 開 していま す︒ゼミの調 査が行 政 や 住 民との連携など多 様な活 動に発 展︒新型コロナウイルス感染症の影響を 受 け ながら︑新 しい取 り 組
おみを 模 索します︒現 代 表で 大い が らし り

学４年 生の 五 十 嵐 理 音 さ ん︑
す なが の の

須永野乃さんに聞きました︒
コロナ下における
新しいまちづくりの模索
２０１６年に発足した拓 殖大
学 国 際 学 部 徳 永 ゼミナールは︑
地域活性化支援に向けた調査・研究に取り組んでいるゼミです︒
現 在 2 年 生から４年 生 まで
人の学 生が所 属︒毎 週 水 曜

日に 各 学 年の 授 業 を 行い︑授業終了後に３つの学年が参加すています︒まちづくりの活動では任 意のメンバーが集まり︑人口約1万５０００人の山梨県富士川町とつながりを深めてきました︒郷土料理みみのブランド
立 大 学 国 際 政 策 学 部 杉 山ゼミと連 携し︑ホームページをよりに改善するという課題を抱えて多くの方に見ていただけるよう

新 型コロナウイルス感 染 症のいた﹁ふるさと納 税﹂のサイト
リニューアルや返 礼 品の開 発 プ
ロジェクトをスタートしました︒
組織の枠組みを超えて課題に取り組む
ふるさと納税に関連したプロジェクトで徳永ゼミナールのメン

いただけましたし︑たくさんのことに 挑 戦 さ せても ら え ました︒ゼミでの学びは︑人との出会いが何よりも大きい﹂
現 在の課 題 と未 来に向 け た 取り組み
今 後 も 徳 永 ゼミナールでは︑
オンラインも活用した富士川町
での取 り 組みを 継 続 する 予 定です︒今年度は︑ふるさと納税に関連したプロジェクトの継続のほか︑新たな地域の魅力づくり
として富 士 川 町 特 産のゆ ずを使った新商品の開発がすでに始まっています︒﹁よってけし 富士川町ガイド
ブック〜ふるさと納税を巡る〜﹂
十嵐さんは﹁デザインの力をまの編集・デザインを担当した五形のある成果を作ることができす︒二人はこれからもそれぞれグする 企 業に就 職 する 予 定でを活 用して地 域をブランディン

年から本格的に︑ふるさと納税

可 能 性 を 感 じ た﹂と 笑 顔︒来

方創生におけるふるさと納税のを見据えます︒須永さんは﹁地ちづくりに生かしたい﹂と将 来う 言 葉の通 り︑昨 年 よ うやく﹁﹃地方創生は継続なり﹄といるようになりました︒

緒にやろう！﹂と応援してくれ

人たちも学生たちの提案に﹁一続してきた今では︑富士川町の底して議 論︒活 動 を 6 年 間 継ができるのか﹂ということを 徹

剣に向 き 合い︑
﹁自 分たちに何し︑１期生たちはその意見に真う厳しい声もありました︒しか﹁大学生に何ができるのか﹂とい徳 永 ゼミナール発 足 当 初 は分析します︒の上に成り立つ手法だと冷静に重ねてきたつながりや信頼関係

永 さ んは︑先 輩 方が 長 年 積みカタチ﹂の発見です︒しかし須こそできた新しい﹁地方創生の調査・研究を行っている山梨県

澤 事 務 局 長︑同じ富 士 川 町で

富 士 川 町の観 光 物 産 協 会の長

模索しています︒こうした中で︑くてもできる新しい活動方法をみ 方 を 見 直 し︑現 地に行かな

これまでのまちづくりの取り組

影 響 で 移 動が 制 限 さ れ る 中︑トを進めています︒

普 及などに分かれてプロジェク

化 や S N S を 活 用 した 宣 伝・

須永野乃さん㊧、
五十嵐理音さん㊨ました︒これまで活動を継続し︑土台を築いてくれた徳永教授をはじめ︑先輩方︑富士川町の方々のおかげです︒徳 永ゼミナールの取り組みは︑地域や自治体の方だけでなく︑他のゼミに所属する 友 人︑他 学 部 や 他 大 学にも広がり多様性にあふれていまの場 所で地 方 創 生に関わっていきたいと語ってくれました︒

バーは返礼品の選 定やメーカーとの交渉︑ガイドブックの取材︑制作などで中心的な役割を担いました︒ふるさと納 税のホーム
ページのリニューアルなど︑技術的な課題については同大学の工学部デザイン学科永見研究室に
協 力 を 依 頼︒現 地での活 動 を山梨県立大学と連携しました︒
五十嵐さんは﹁みみのPRは︑
先 輩 方が昨 年このイベントに参加していたから今年もという感じでした︒しかし︑ふるさと納
税のプロジェクトは企 画から 自分たちで取り組んだプロジェク
トです︒生産者の方と直接お話をする機会が多かったのですが︑商 品に対 する 自 信︑その商 品を使って富士川町を盛り上げたいという思いに圧倒されました︒
2年生のときから活動をしてきましたが︑やっと富 士川 町の深い所 を 知ることができました﹂と振り返ります︒
コロナ下だからできた新しい地方創生のカタチ
オンラインを活用することで︑時間やコストの面で効率よく活動できました︒コロナ下だから

フォロー＆
最新情報は
コチラから

富士川町の郷土料理みみ。ほうとうに似た麵料理で、農具の箕（み）に似た形をしていて、福をすくいとる縁起物
2017年時のみみ試食会

継 続 的 に農 山 漁 村と
関わる人を

農山漁村

14
15

す︒自分たちだけでは知り得なかったことをいろんな人に教えて山梨県立大学とのオンラインミーティング

ＪＡ山梨みらい増穂支店坂本さんとゆずの保存方法についての相談
返礼品の生産者の顔が見えるガイドブック「よってけし 富士川町
ガイドブック〜ふるさと納税を巡る〜」

拓 殖 大 学 国 際 学 部 ● 徳 永ゼミナール
心身ともにリラックスできる、
おうち体験型返礼品「お家でゆず湯セット」

るまちづくりの時間が設けられゆず湯の試作品

地 域の力に
継 続を

34

若 者を中 心 に、

ぼくらと

︻ 第3回民 俗 芸 能 Now!

東北︼

民俗芸能がつなぐ﹁絆﹂

災から北・民 俗 芸 能がつなぐ﹃絆﹄〜震で﹁第3回民俗芸能Now！ 東施 設﹁マルホンまきあーとテラス﹂２１年

年︑更なる未 来をみつめ

日に石巻市複合文化

横糸合同会社の協力のもと︑２０

継承や魅力の発信に取り組む縦糸国農協観光協会では︑東北文化の東日本大震災から今年で 年︒全

東北に甚大な被害をもたらしたことから﹁雌虎﹂と言われています︒

りとした優雅な動きを模して舞うでも﹁鵜住居虎舞﹂は︑虎のゆった

釜石市内に 団体ある虎舞の中

ちの間で広まっていったとされます︒

をまとって踊ったのが沿 岸の漁師たら︑家 族の無 事 を 願い︑虎の装 束て千里行って︑千里帰る﹂との諺かよりの願いでした︒﹁虎は一日にしとって船が無事に帰港することが何戻れないことも多く︑漁師の家族にしきさいさいて〜﹂を開催します︒津 波で大切
震 災 当時は保 管していた道具が

四季
祭々
in

時 代 中 期 よ り 伝 わる 民 俗 芸 能 で﹁虎 舞﹂は岩 手 県 釜 石 市に江 戸﹃門打ち﹄ができるようになりまし

家々を一軒一軒 回って虎 舞 を 舞 う﹁ようやく 震 災 前のように町 内のるときに静 岡県伊 東 市の﹃按 針 祭

ようにすればよいのか心が揺れてい保できない状態で今後の活動をどの

かつて︑この地が凶作に見舞われた﹁安波祭﹂で奉納される踊りです︒の田 植 踊﹂は︑ 野 神 社の例 大 祭

江戸時代末期から伝わる﹁請戸た うえおどり

太鼓合戦﹄に招待してもらいました︒

際︑村 民が神 社に集 まって︑五 穀

うけ ど

雄勝町伊達の黒船太鼓保存会の四豊穣を祈願して田植踊を奉納したて

くろ ふね だい こ

周 年 記 念 事 業のひとつと未来に向けて抱負を語ります︒

集まるのがさらに困難を極める中︑きたいと思います﹂と︑コロナ下でこの評価に恥じぬよう︑努力していれていると言われている踊りです︒

りの中でも特に振り付けが洗練さ﹁請 戸の田 植 踊は福 島 県 内の手 踊ます︒保 存 会の佐々木 繁 子さんはい年 代で踊 りの文 化を継 承してい

声をかけ︑２歳から大 人まで幅 広

在は踊ってくれている子の弟妹にも﹁伊 達の黒 船﹂とは︑約４００年して発足しました︒

制 施行

９９１年に宮 城県 桃生郡 雄 勝町町﹁雄勝町伊達の黒船太鼓﹂は︑１

雄勝町伊達の黒船太鼓

お がつちょう だ

宮城県石巻市雄勝町※今年は新型コロナウイルス感染症の対策のため︑﹁門打ち﹂は自粛しています︒

ます﹂と話します︒

どもたちに伝えていきたいと思ってい

じて舞の意 味や祭りの楽しさを子育てていくかということ︒練習を通た︒今後の課題は︑いかに後継者を〜震災から 年︑更なる未来をみつめて〜

な 道 具 を 流 さ れながら も 地 域 で全て流されてしまったものの︑太鼓は神 棚に祀 られて︑保 存 会のメン

このとき発 見された虎 頭は︑現 在る虎頭が奇跡的に見つかりました︒

ことわざ

脈々と受け継がれてきた民俗芸能と古くからこの鵜 住 居 地区に伝わ月の継承に取り組む３団体が伝統の技と舞を披露します︒

岩手県釜石市
バーの精神的な支えになっています︒

す︒当 時は漁で沖に出て︑時 化で存会との共同活動や雄勝中学校でうの すま い とら まい

前に雄勝町の呉壺︵現在の石巻市︶の指導など︑雄勝町内の人や祭りに

鵜 住 居 青 年 会の小 原 正 人 代 表はから出帆した慶長遣欧使節船﹁サ積極的に関わることで︑町を離れた

鵜住居虎舞

ン・ファン・バウティスタ号﹂のことで

人と雄勝の絆をつなぐ団体となるこし けす︵諸説あり︶
︒代表曲﹁伊達の黒船﹂とを目指しています︒

た﹁慶 長 遣 欧 使 節﹂の航 海の様 子を和太鼓で表現しています︒
保存会のメンバーは震災で家を失

倉由公彦さんは﹁そこで着の身着のところ︑その年は豊 作に恵まれた

請戸の田植踊まま演奏させてもらった経験︑多くことから︑現 在まで伝 承されてきくさ の じんじゃの方からいただいた支援に対する強ました︒
津波による壊滅的な被害と原発事

福島県浪江町請戸地区の住民は

あん ば

い感 謝の気 持ちが保 存 会の活 動をい︑稽 古 場や太 鼓の保 管 場所も 確

福島県双葉郡浪江町

は︑仙台藩祖伊達政宗の命を受け10

再開するきっかけになりました﹂と当時を振り返ります︒

故によって全国に散り散りになりま
日に一部

笹に噛みつき牙を研ぐ「笹喰み」㊤、虎を追い詰めるマタギ役の子どもたち㊦
野神社㊤、震災後の
震災前の
奉納舞㊦

11

保 存 会は︑同町にある獅子 舞保した︒２０１７年 3 月

年︒子どもたちも成長とともに踊 りを 教えていました︒震 災か小学校の４年生から6年生の児童

請戸芸能保存会は震災前︑請戸難生活を余儀なくされています︒

たものの︑現 在も 多くの町 民が避地域を除いて避難指示が解除され

31

50「民俗芸能Now！」は、
農山村漁村地域に伝わる民俗芸能の価値、魅力を発信し、地域
資源や日本の宝として多くの方に気づいてもらうことで、真の意味での地方創生につなげることを目的としています。
12月11日（土）に開催予定の本公演では、
新型コロナウイルス
感染症の予防対策ガイドラインを遵守し、出
演者・観覧者の双方が安心できる運営を目指しています。

14

12

10

16
17

ら

10

に田 植 踊から 離れていきます︒現

Memo

10

in

春祈祷の様子㊤、2012年の伊東按針祭太鼓合戦㊦

鵜住神社での奉納舞
おがつ太鼓まつりで魅せた圧巻のパフォーマンス
（2017年）
苗打ちをする才蔵（左）、田植えを鼓舞する中打ち（中央）、田植えをする早乙女（右）このページの「おうちでつながろ。
」
ご注文の際は➡

︵一社︶
全国農協観光協会では︑皆さまからいただいた﹁もう一度あの農産物を味わいたい﹂﹁農家さんを応援したい﹂という声と︑
新型コロナウイルスの影

特徴のシイタケのピクルス︒おかずとし人気なのは︑まろやかで優しい酸味がてラインナップが変わります︒中でも

はらピクルス﹂は︑農産物の旬に合わせ農福連携にも取り組んでいます︒﹁きよ化商品の開発やグリーンツーリズム︑

農商工者によって設立されました︒6次の人に味わってほしいと地区内の若手

清原地区のおいしい農産物をたくさんことができます︒Zuttoきよはらは︑

季節ごとに多種多様な農産物を味わう

果樹や野菜を中心とした農業が盛んで︑栃木県宇都宮市の東部︑清原地区は

きよはらピクルス栃 木 県 Zuttoきよはら

人気の逸品です︒など︑国内外問わず

ジア各国に輸出する賞を受賞しました︒
台湾を中心に東南ア

年のモンドセレクション優秀品質最高金す︒
高い品質と豊かな風味が評価され︑今変わらず多くのファンから愛されていま食べやすく︑
もっちりとした食感は︑今も年で100周年を迎えました︒
一口大で1921年に市田柿として販売され︑今の よ う な 上 品 な 甘 みが 特 徴 で す ︒

をきめ細かな白い粉が覆い︑高級和菓子

産の干し柿です︒
鮮やかなあめ色の果肉

市田柿は長野県飯田市︑
下伊那郡特

市田柿

長野県JAみなみ信州

響で困っている農家さんを応援するため︑おすすめの農産物をご紹介しています︒
農産物を通じて︑農家さんや産地と︑
おうちでつながりませんか？

ても︑おつまみとしても楽しめます︒

京都府京丹波町

京丹波黒枝豆京野菜の黒大豆を早採りした京都
府 京 丹 波 町 の 特 産 品﹁京 丹 波 黒 枝
豆﹂︒一 般 的 な 枝 豆 よ り も︑粒 が 大
きいのが特徴です︒茹でるとほっく
りと柔らかく︑黒豆特有の甘みがあります︒自然豊かな山がもたらす土を使って生産しており︑丹波高原の
寒暖差のある気候によって︑糖度の高い黒枝豆が実ります︒今年は天候などの影響も受けず︑例年通り収穫

愛 媛 県 JAにしうわ

早 生 ミ カンに大きくなっています︒ 月に極早たため︑全体的に生育が早く︑順調はず︒今年は開花が例年より早かっ

食べれば︑その食味の良さが分かるがダイレクトに伝わってきます︒一口

薄く︑口に入れた瞬間︑ミカンの甘さます︒早生ミカンは果肉を包む袋が太陽と潮風がおいしいミカンを育て

面した日当たりの良い急 斜面 では︑地域は全国有数のミカン産地︒海に愛媛県の最西端に位置する西宇和

https://jaminamishinshu.com/

JAみなみ信州
市田柿Instagram
公式アカウント

生ミカンの出荷最盛を迎えた後︑早生ミカンは 月上旬から販売が始ま
ります︒

18
19

10
・1箱（400g×3袋）
近畿地方：1箱3,000円
（税込、
送料込）
関東地方：1箱3,100円
（税込、
送料込）

10

https://
nishiuwamikan.com/

できる見込みです︒収穫期間は 月※ご注文はFAXまたは郵送（現金書留）にて

11https://aruyo21.jp/
zutto-kiyohara/

上旬から約1カ月と短く︑多くのファ担当 安井 孝雄
京都府船井郡京丹波町安井
安井南41
TEL 090-2353-9940
FAX 0771-82-0029

JAみなみ信州
農産物総合DMセンター
TEL 0265-34-3705
・市田柿 化粧箱（個包装15個入り）
3,480円（税込、送料込）
JAにしうわ
青果販売部
TEL 0894-24-1114
・3㎏ 4,300円（税込、送料込）※10、11月ご注文分は12月ごろ発送

ンが販売を心待ちにしています︒

やすい たかおお問い合わせ・参考価格
お問い合わせ・参考価格

Zuttoきよはら
TEL 028-667-0523
・きよはらピクルスセット（170ｇ×5本）
5,000円（税込、送料別）
農事組合法人 京丹波ほたるの里

今年は柿の実りがよく、順調に生育しています。
100周年を迎える歴史ある味をぜひご
賞味ください。
来年もモンドセ
レクション受賞を目指します。
JA
担当者
より
今年も生育状況が良く、おいしいミカンが育っています。楽しみに待っていてくだ
さい。
JA
担当者
より

お問い合わせ・参考価格
お問い合わせ・参考価格

農産物を知っている生産者だからこそ、旬のものをおいしく食べていただきたいという想いがあります。
生産者
より
援農隊は今年も実施できませんでしたが、ぜひ京丹波に思いを馳せて召し上がっていただけたらうれしい
です。
生産者
より

おうちで
つながろ。
お電話でご注文の際は、「ふれあいを見た」とお伝えください。
FAXやインター
ネットからご注文の際は、コメント欄などに「ふれあいを見た」とご記入ください。

12月に10月下旬〜 る
収穫を迎え

ふるさと倶

レシピ
考案

江戸東京野菜コンシェルジュ協会理事

上原恭子さん

昨年の体験の様子（それぞれの野菜の歴史を聞きます）

１２※使用する味噌によって味わいが変わるので、味噌とみりんの量は加減してください。
亀戸ダイコン収穫の様子

農家の渡戸秀行さん

渡 戸さんは今 年も開 催に向け︑収 穫 用の野 菜の種

全国農協観光協会が毎年主催している﹁江戸東京野菜を学ぶ﹂

をまくなど準備を始めていました

12

練馬区

月の企 画

日︑
カブは 〜 日と品目によっは︑江 戸 文 化を継 承する江 戸 東て違うため︑収穫日から逆算して︵取材は9月上旬︶︒種をまいてか収穫し︑みんなで山分けして楽し

わるお 話 を 聞 きながら︑野 菜 を

綿 密な 計 画が必 要です︒それで

京 野 菜に関 心のある 都 市 住 民がく学んでいただく企画です︒渡戸

も天気によって早まったり︑遅く70ら収穫するまでにはダイコンならさんが発案して５年間にわたり講なったり︒天候も考えながら種を東京都

https://www.znk.or.jp/

60

企画のご案内江戸東京野菜を学ぶ〜伝統野菜・都市農業にふれよう〜

12月12日（日）に東京都練馬区平和台で「江戸東京野菜を学ぶ」
を開催します。
江戸東京野菜ミニ
講座、
収穫体験、
「すず

しろ汁」
の試食などを予（一社）全国農協観光協会web

85

畑に集まり︑江戸東京野菜にまつ師を務めています︒

まき︑栽培管理で調整します︒

昨年はコロナ対策を十分に考慮（一社）全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域農業を応援する「快汗！猫の手援農隊」や移住・就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。農山漁村が持つ魅力を味わっていただいています。

渡 戸 さ んは︑１・３㌶︵うちハ

しながら開 催︒収 穫 する 時 間を

1030

募集中の情報は22ページに！

21

ウス ㌃︶
︑野 菜や小 麦を育てており︑作付け野菜は全部で 種類ずらすなど密にならないよう体験

小さじ1ほど︒直 売 所﹁ファーム渡 戸﹂で各適量ほしい︒江戸東京野菜

ごま油

小さじ2

は秋以降に取れる野菜

酒【A】 塩・胡椒が多 く︑イベント開 催

豚バラ肉スライス
100ｇ
サラダ油
小さじ1
焼きそば用麺2袋
ごせき晩生小松菜 150ｇ

❶豚バラ肉スライスは2〜3センチ幅に切る。
❷ごせき晩生小松菜は3センチ長さに切る。
❸熱したフライパンにサラダ油を入れ①を火が通るまで炒め、焼きそば用麺を加える。
❹③の麺が少しほぐれたら②を加えて炒め、小松菜に火が通ったら【A】を上から順に入れて味を整え、全体になじんだら火を止める。

時には多くの種類のお材料（2人分）いしい野菜が楽しめる﹂

ごせき晩生小松菜の塩焼きそばと話しています︒

江戸東京野菜の「内藤トウガラシ」
を乾燥させる渡戸さん※表面はカリっと中はホクホクになりますが、水分が出やすいので揚げたてをお召し上がりください。

しました︒渡戸さんは﹁今年もコおろしニンニク 小さじ1/2
塩
少々
小麦粉
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量

ロナ禍で厳しい状況が続いている︒

200g

大さじ1

庭先販売しています︒江戸東京野

【A】

しょうゆ

ルールを守りながらぜひ楽しんで

練馬ダイコン❶練馬ダイコンは皮ごと長さ6センチで1センチ角の棒状に切る。
❷ボウルに①と【A】を入れて全体を混ぜ、30分おく。
❸②の水気を捨て塩少々を混ぜ、小麦粉を混ぜ合わせてから、多めの片栗粉をまぶす。
❹③を170〜180℃に熱した
揚げ油で表面がカリっとなるくらいに揚げる。

菜は練馬ダイコン︑品川カブ︑内材料（2人分）藤トウガラシなどを育てています︒

フライド練馬ダイコン

人気の野菜直売所「ファーム渡戸」

月に﹁江戸東京野菜﹂の食育探訪企画を開催しています︒講師を務める❶品川カブは大きさによって縦に2等分
または4等分してから小さめの乱切りにし、水から入れて沸騰してから2〜3
分ゆでて水にさらし、水気をよく切る。
❷品川カブの葉っぱはさっとゆでて、1センチ幅に切り水気を絞る。
❸熱したフライパンにバターを溶かし、①を加え少し焦げめがつくくらいに炒めて②を加える。
❹③に【A】を加えて混ぜ、全体がなじんだら火を止める。

全国農協観光協会は毎年

材料（4人分）品川カブ
300g
品川カブの葉っぱ 50g
バター
大さじ1
みりん
大さじ1
【A】
味噌 大さじ1強

東京都練馬区の渡戸秀行さんに栽培やイベント準備についてお話を伺いました︒

品川カブの味噌バター!

冬の江戸東京野菜 と企画準備

伝統野菜

楽部

東京都練馬区で

江戸東京野菜を使ったおすすめレシピを紹介します！

定しています。

詳しくは本会ホーム

ページをご覧ください。

江戸東京野菜とは…
江戸時代から昭和中期に東京近郊で作られ、地域住民の食生活を支えてきた伝統野菜です。
大半が自家採種でタネをとる固定種で、味や形も個性豊か。
現在50品目が登録されています。

20

ふるさと倶全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域農業を応援する「快汗！猫の手援農隊」や移住・就

農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。
日本の農業を応援する最新企画をご紹介します。

読 者 ふれあい

快 汗！
農隊
援
手
の
猫

Reader contact

12/11(土)・12/15(水)楽部通信2021.Aut

umn

このページの企画募集は、広報誌『ふれあい』同封チラシ、または全国農協観光協会ホームページをご参照ください。

全国農協観光協会ホームページ ▶ https://www.znk.or.jp/

農業の現場では高齢化・過疎化が進み、担い手不足が深刻な状況です。
そこで、豊かな自然の中で、魅力あふれる地域農業をお手伝いしませんか？ 日本の農業に役立ちたい、土に触れて健康的な生活をしたい方におすすめの企画です。

神奈川県大井町

大井町温州みかん
総採り収穫隊

本 会 から の お 知ら せ本誌『ふれあい』の本文フォントを変更しました
国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）で掲げて評価されるＵＤデジタル教科書体へ変更し、引る「４．質の高い教育をみんなに」「１０．人や国のき続き誰にでも手に取りやすい広報誌として発行不平等をなくそう」の考え方の一つにユニバーサを行ってまいります。今後とも皆さまのご支援とごルデザインがあります。本誌『ふれあい』において協力を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

も、時代に沿った誰にでも読みやすいフォントとし神奈川県南西部に位置し、温暖な気候に恵まれた大井町。
この時期は、丘陵地のみかん畑が一面黄色く色づき、美

しい里山の景色を楽しむことができます。
しかし、農家さんの高齢化によって手作業での収穫作業はなかなか捗らないのが現状。人手が入ってこそ保たれている美しい里山の景観も危機が迫っています。

美味しいみかんと美しい里山を守るため、収穫のお手伝

いに行きませんか？

お 便り募 集 の お 知 ら せmessage

読者の皆さまからのお便りを募集しています。
テー掲載しますが、割愛・補足させていただくことや掲載

マや形式（はがき、
イラスト、
写真など）
は自由で、
企

されない場合もございます。
また、お送りいただいたも画・イベントに参加されての感想や本誌への要望、
農のは、掲載の有無にかかわらず返却いたしませんの

業・農村と関わりのある身の回りの出来事、最近思う

で、
ご了承ください。
個人情報は本会のプライバシー

ことなど、
下記の要領にて「ふれあい係」
までお送りくポリシーに基づき、適正に取り扱います。

ださい。

〈締め切り〉202２年冬号（１月第４週発刊予定）

「投稿文」
の場合は、
250字程度でまとめてくださ

掲載分は、
１
１月３０日必着でお願いします。

い。
掲載させていただいた方には、農山漁村地域に〈宛先〉〒101-0021

関係した品をプレゼントいたします。

東京都千代田区外神田1-16-8 Nツアービル４階
一般社団法人 全国農協観光協会 ふれあい係〈応募方法〉住所・電話番号・氏名・年齢・性別をおTEL：03-5297-0321 FAX：03-5297-0260

書き添えのうえご応募ください。
基本的に原文のまま

E-mail：zennoukan@i-znk.jp

受入農家

夏苅さん

夏に摘果隊の皆さまにお手伝いいただい
たおかげで、順調に生育し、たわわな実りが期待されます。年の瀬を控え、何かと気忙しい時期
ですが、皆さまのお越しを心からお待ちしています。

11/12（金）〜14(日)高知県香美市

高知ゆず収穫隊
高知市から車で 30 分の香美市はかんきつの栽培が盛ん
もの べ がわもの べです。特に物部川上流で栽培される「物部ゆず」
は地域の特産として知られています。
11月は黄色く熟したゆずの収穫最盛期！地元の方と収穫のお手伝いをしてみませんか？

message

JA高知県青壮年部土佐香美本部

大石 賀士さん「物部ゆず」は青果出荷量日本一を誇り、果皮が美しく
棚持ちがよいのが特徴です。ゆずの香りに包まれての収穫
ふれあい 秋号

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年4回発行（4月、7月、10月、1月）
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