うしお第133号

昭和42年7月

目次

ねり製品の保蔵に関する試験製造部1定箪揮測(6月分)養殖部8

6月の漁海況概要

漁業部10

奄美短信

大島分場11

業務概況

編集部12

鹿児島市城南町20番12号

鹿児島県水産試験場

ねり製品の保蔵に関する試験製造部

水産ねり製品のpHを低くし、酸性化することは貯蔵性の面から極めて重要である。即ちp瓦を低くずれは発育好適のp正[が中性附近にある腐敗細菌の繁殖は抑制され、さらにソルビンサγなどの防腐剤の効果が強められ、ねり製品の貯蔵津を増大する効果があるが・反面すり身に直接酸を添加し・PHを下げることは製品の足を低下せしめるので、製品の足に影響を及ぽきないでpHを下げる薬剤

として加熱により加水分解し駿になるグルゴノラクトンが見出されている1。)
苦々はサメ・グチを原料とする蒲鉾を用い・ラク・トン添加によるpH調撃及ぴ
A五一2、ソルピンサ;・類の混合薬斉昨よる保存性を試験し・た一ので報青する。

実験及ぴ実験結界
Iフシグルコン添加盟とねり製品の二PH

実験試料は市販の蒲鉾用す一り身を購入しそ使用し・原秤魚は歩デ.619三=争・グ

1練驚1四合干澱粉1㍗甲4r・予'㍗1㍗'味
す1身にフシグルコンを粉末のま・ul‑1・・第添加・更に・坤揮琴混合し、混合直後のすり身の古Hおよびこれを20分蒸煮、1腕4℃放袴俊一の南のpHを試料に3倍容の蒸溜水を加え・よく掻枠拍鞘し・その摘出液のpHを1東洋渡紙製ガラス電極p亘メーターで測定する一方、岡田氏ゼリー強度計により物理.的性質を測定した。
すり身のPH

第1図に示1したように無添加の対照が6.81年対し、1.0第添加したもの一一は・・1三添加量が多くなるにつれ一すり身の・・は鐘かであるが低下する。
しかし、1.0索添加した場合でも013p豆単位である。
ソ1.oo.冒添。.5加＼＼111＼熱後＼叫＼＼。.え＼/重'＼○躰帖帥砧第1図フシグルコン添加量と製品のpH
・}1一r.oFH.

またフシグルコンを添加したずり身はいずれも粘調性を保持し。無添加の対照と変りがたかった。

加熱後のp・五フシグルコンを添加後直ちに成重I切熱してゲル化させた肉の性状は第.1表、.第2図書…示すように弾力あ一るゼリーで薄く切・った肉片を折り曲げても亀裂を生ぜずしなやか汰鯉晶が得られた。

志水等2)が指摘していろようにす9身1こ直接弱酸を加え。由を・,・以下1と調節子)するとす.り身は精鋼性を失ない・これを加熱してねり製品にすると弾力のない脆いゼリー状となるとしている。又岡田はク.ロカフカジキ肉にクエン酸を添加してpH調整をしたもの』加熱後.の製品品質はすり身の1PHが5.8以下隼たるとケーシング肉・との間にゼラチン様の液汁が分離し・ゼリー強度が低下して圧出水分が増大するとしてt・るが、フシグルコンの場合添加量が多くなるにつれpHが低くなるの菩こ比しゼリー強度勧定値は第2図の如く高く.なっている。
ゼリー強.度が高く杜るのはねり製品が固い感じのものになるためと思われる。

ト外し戸1Hが5・8一以下書こなっても折り曲けテストの結果は割れ目を生ぜず弾力め強いゼリーが得られた.ガー方官能的観察によるとすり身に対し0.5第以上の添加.は坤熟後の製品は一酸臭、酸味カー感ぜられたの.で本県サメ.を主原料セするねり製品では0.5声が添加限度と思われる。.

第2図ゼリー強度に対するフシグルコン添加の影響
一2^

第1表フシグルコンを添加したねり製品のpHと性状添加最第すり.身りPH加熱肉のpHi添加による低下PH一一※折り曲げアスト
06.816.660.15AA

0.16.ア96.510.28A

0.36・7ア6.210.56A
0.56.70一5.91qア9A

0.ア6,65月一641.01.A
1.O1,515.301.21A※・AA:4枚に折り曲げて亀翠?生じないものム:2枚に折り曲げて亀裂の生じないもの皿.フシグル・コン添加すり身のpHの時間的変化

ねり製品製造過程では揺潰の終ったすり身を整型または加熱を行うまでは数十分ないし数時開放置することが展々あワ、この闘にすら身一のpHが低下すれば肉蛋白質の水和が低下し、ねり製品の晶質9低下.をもたらすととが一考えられるのですり身放置とp王Iの時闘的変化について試験レた。
実験試料は市販用のかまほこ一月すり身を購入使用した日原料魚はサメ60%、ハ毛40%で調味配合割合は前報に準じ・防腐剤に仏F2・ソ.ル.ビン酸カリを規定盤使用のものであった。

すり身に7ジ。グルコ=!α5・弟を粉末?ま』で率加・更に5.分間揺潰準今し20ｐH

第3図フジグルコンを添加したすり身のpHの変化
一ろ一

℃室温岳手放置3時間一の後0℃冷蔵庫に保管、経時毎のすり身㍗pHを前報に準し測定'結果を第3図に示した目

図に示すようにすり身にフシグルーゴンα5系を加えて奉輝に放置すると始めのすり身のpHが&02あったものが1時間半後には5.83苧暗闇の経過.とともにp豆が低下し・特に2時間まではpH低下の傾戸が著しかった。
したヵ…つてフシグルコγを使用する場合には、すり身吾こ添加した後なるべく早く整形、加熱しなけれぱすり身のpHが柱下し、製品の晶質をおとす危険がある。}方、冷蔵一席傑管中のpHの降下は極めて緩慢であるので止むを得ずスリ
身を放置す'る場合な.るべく低温に保管し加水分解の促進を抑鋤する必要がある。
皿7ジグルコン添加のねり製品の貯蔵性/、実験方法
案駿試料

市販の蒲鉾用すり身を購入して使用した。主原料はサメ50第、ハ毛25名、ノ・マグツ25第で調味副原料配合割合は葡報Iに準じたものを使用し実験区分に従い下記防腐剤の所定量を添加し、5分間擢潰混合した後50分間蒸煮殺菌し下部料とした。

防腐1剤の種類之踊加衰.
̀1〕ソルビン酸カリウム

ニ(2A五一25・0借歓上野製薬株式会社製品(31ソビヨン.一.申陽化学工業株式会社製品

ソルビン酸35名;シルピツ酸カリウム2u第、酪酸テト四ウム1ア系・、a一酒石酸水素カリウム1盲第、・リ・ン酸ニナトリウム6男、ポリリン酸ナ
トリ.ウム4系、親1ミョウノ{ン5箔。

叫フシグルコングルコノデルクラクトン藤沢薬品工業株式会社襲晶案験区分④対照⑲ソルビニ'酸カリウム0.2第(◎ソル1ビ'ン産室カリウム0.2第十フシグルコγg.一.5男⑩AF‑2.α/25男⑲AF‑20,125第十7ジグjレコγ0.5男(珂AF‑20,125第十ソビョンα4第保存の方法一

防腐処理した試料を放冷後セロフアγで包装二区分とし、一員は30℃疸
温器申に』地区を・26℃前後の室温に保管した。恒温器傑管区は内部空気の湿度を飽和に保つためシヤー1!イの一端に水を張り保管した.。
2、判定法O)・・前報3)に準じ鮮濾紙製ガラス電極・・ジタ÷によ1却定した・、⑱揮1発酸前報3)に準じ水蒸気蒸溜により流出液100m4をとり、1%0
王けOHで滴定し、その滴定値で表わした。、③洗液濁度前報…)に準じ洗液を'アO伜のフィルターを用いてEbU一＼・一4・F・＼

2ム型目半誓電坤計で測定化

壱)=倉能竿坤甲隼準じ確率しこ神者6判離棄を平亨して†一の言坤
で季戸・峰・、

3、実姦結果と毛嚢'
第2奉官能検査結果.保蔵温度30℃

Sthr‑s・・1'ネ.・.ト。
κ・カビ臭気弾'力食:用、可.否備考
表.・面・内部=
一4'一一0。一正可B一一0一〃〃Cτ一0i〃.〃.24'D一。一0一〃一〃IÈ一0̀〃〃一試料徴黄色亙.'一,一0一〃〃

A十十・十プ什低下否黄カビ発生.B.十一一1十や、低下一石ムレ・臭C一・。0十一正可D一0一正〃48.'̀一ア2A村十ト4糾低一下否
一E一一.・0一一正.〃亙一一0'一正.〃.

B料一2十〃一〃赤カビ発生
C料一2十〃.〃賛鼻ビ発生

D仲■4料〃一〃自カビ発生
瓦料一2十〃〃.〃
F十一}2斗〃〃30℃の条件によ季保蔵期閥申。Aの製品の官能検査は第2表に示す4』ように対照区は48時間(2目)

後には透明在水滴穣物質を生立、3恰も発汗し・たよう在外観を呈する〇ようになりr賛カ,ピ」がコロニーΣを形成・揮臭も表申れ・食用不可の性状を呈するのに比べ他の薬品1

添加区はAF‑2添加区の試料表面にネト発生の前兆とみられる精◎/・

oB

十!一㍍
O㌔O

性が微牟にそられたが・いず箏も腐臭は感じられなかった。.

ア2時間(.3目〕後はいず抑も「ネト」「カビ」が発生、腐畢をい一2斗4‑8.リ2h滅

第4図

蒲鉾保蔵中のカビ着生状況
保蔵温度30℃

5̀

表わし、以後の変化蝉しく試料表白は全面的にrヵピ」が雑じ腐敗した・
26℃前後の室温に保管した試料の官能検査は第3表に余した。48時間(2目)後対照区、ソルピγ酸添加区は表面に水滴様物質の発生と共たr黄カビ」が発生・腐敗の穣欄を呈したが、他の薬品添加区は臭気・ネトいずれも異状を認めなかった。

72時間(3目)後はム亙一一2+フジタ・ルコγ区(E)、AF‑2+ソビョン区(F5を除き、いずれも「カビ」「ネト」の発生、腐臭÷弾力の低下が表われ腐敗を呈し、96時間(・4目)後はいずれも腐敗を呈した。しかし7ジグ"コン添加による試料のp旦の低下はそg後の貯蔵期闘を延長し最も添加効果?みられたのはAF‑2+ソビヨシ添加区であった。

第3表官能検査結果・保蔵温度室温(26℃)

ネト臭気弾力内部食用可否備考
St‑hrs協■カビ表面A十一。1'正否ムレ臭、黄カビ発生
B十'一0一一〃〃〃C一・0一〃可48D一『一0一〃〃瓦一i0i〃〃

FI・■0'〃〃A什I一2十低下否
B.十・一1十〃'〃.o十一1十.〃〃72D十・i1十〃〃1白、黄カビ発生I、瓦̀一0一や』低下,可F一■0一正〃、ム斗十十2料低・下否.B料一1十〃一〃
一.C十一1十〃〃96D料^2十一〃〃
一E十一1十や』低下〃自カビ発生
F十一0一否可?ム1ノ臭A十什.3什低下否
B料十3'斗〃I〃.C十十2十〃〃120D什村3什〃〃
瓦十・3十〃〃]≡1・斗・2十〃〃自力{発生宮能的に観察した製品色沢はAF‑2添加区は黄色味を一塁し一、白さを身上とする
一16̲一一蒲鉾には商品価値への影響が憂慮さ峠・3
上述の官能検査と併A
D行してpH、揮発酸・2///イ

洗液'の濁度の測定結・。o

果牽表示したが、こ1//!

れら測定値の経時的優向は官能検査の結。

oo

果と大体一致しているようである。

ヰ872『6'2亙{yS

第5図蒲鉾保蔵中のカビ着生状況
保蔵温度室温.
第4表

pH.、揮発酸、濁度の変化

保蔵一温摩3q℃

hrs0244872

区分P亘pHvA一LogTPH」VA一LogTPHVA一LogT

A6.306.761.810.1456.943.320.880Z5611.891.40
B6.356.681,810.0ア6Z093220.635ア548.391.22

C6.136.191.630,024682i3.060.1386.988.301.11
D6.356.491.580.0716.663.190.160Z368.491.22']王;6.156.351.540.0246.855.630.1056.858.300,970

F6.006061110100246.562.000.1026.82Z010.930
保蔵温度室温pH、揮発酸、濁度の変化
第5表PH、揮発酸、濁度の変化一保蔵温度室温

hrS48ア2961120
区分pHVA1‑LogTp亘VA一LogTP正三TA一LogTpHvA一LogT

A7043.340.130フ1214.430.1657685.430.6947729.621.30一一一.一1‑25

B6.843.240.1257174.150.108Z654.930.408ア686.94

O6.551.800.095Z052,410.1307323.9'40.5207516.430.660

D6.661,630.066ア193.ア10.12775町4190.39576ア6.941.07
E6.461.400.0666ア912.400.1077333.500.37574416.4{1.17F6.36188100586.792.b50.O.92724一0.118741i6.710.665

カビ着生の状態から保蔵時間をみると、30℃恒温器貯蔵の場合、A区36時間に対し]ヨ区48時間、C亘亜区60時間、D区54時間で、高温多湿保蔵では薬品添加の効果は期待で冬左いのに比し、室温26℃前後に保蔵した場合.ム区
48時間に対し、'lB,E区各96時闘、D区72謄閲、C,F区各108時間と薬品添加の有効性を示し、保蔵中.の湿度がかなり影、響きれると思われる。
本案験.にフシグルコンを提供された藤沢薬品.工業操式会社に深く感謝す、る。

}ア^要約

サメ、グチを原料とする蒲鉾を用いてフシグルコγ添加に・三和.坤準、及びH。、ソ〃ビン撃類ぬ混.合薬剤による保蔵性を検討した結果I.
1)グルコノラク1ツ輯加による。11への惟用1主・すり身に快いては添加盤に比例し。。が降下が漸増したが、その影響は極めて少なく1一⇒一嚇茄し鵬合でもその降下は0,3pH単位である。

2)加熱肉に酷・いては添加量に比例し、顕著たpH・ゼリー強.度の低下ダみら.れた㌧・)・・肺準器保蔵の場合薬品添加の効果は期待できないのに比し・'・・℃室
温保蔵に洗いてはソルビン酸十7ジグルコン、AF2+ソピョンの各区は対照区に比しカビ着生の状態から判断すると2.2‑5倍の保有性を示した目
文献1)岡禺稔,小森一郎:東水研報告κ41.P79(1965)
2)志水寛,清水亘,池内常郎:日永誌20一・2I0.9.(19'6キ)一・)石神,是枝,藤田,木下:鹿児島県水産試験場昭和・・。年度事率報告書一定置観測(6月分)ユ養殖部○旬別平均水温・比重(満潮時'表面)N金

上25.28十3.83一十4.52十一ヨ.661‑26.661十0.05斗0,65斗1.81'̀

申24.ア2一p56斗2.92十21アIll.9㍗・斗0・64.十1・50十3.44!

下二・24.11一0.61一㌧0.18十034112701一0.29十2.ア7十3.45

月平均24・641十3'90十・2.03十2,01。1・26‑96一一0,05一ト1.781十2.86。O水.、.1一、準23'〜プ6℃の商で変動しI、平年ト比べ特異汝変動を示した。

すなわち、水温は上旬に高く、中旬、下旬へと次第に低めをたどった日これは
̲8一一

5月以降、中旬までぽ干天が続い牢』め異常に水温が上昇し下旬からぬ降雨によって水温が下ってきたためて≡ある。従って上旬に3‑6℃、中旬2.1℃、下旬に0,3一もとそhそれ平年よりの高めを示した。月平均水温は24.6℃で、前月よP‑3,9℃、前年同親より2℃、平年より.〜℃それぞれ高めとなった。
○比'I・㌧重25.7㌧2Zアの高かん.が続いている。月平均璋プ6.9で前月と夫差なく、1平年より一2.一8倉めであった。

6.月・P水温・北軍'C

26戸、、^/・＼'＼,.、水温一.ボ
坊̀、戸'ハー'、ゼげ・,'、o.''ハ

外＼/∴シ戸

11ノ∵/∴事本年、,へ〆。◎平年
仁、＼、ハ、。∴㌃∴、!＼・りとノザ∴∵∴」51oi5一十目
τ9一20蝸30

6月の漁灘海況概要一.一漁業部

薩南沿岸域の表面水温は、6月にはいり急上昇(前月比十3〜4℃)し・1東部域で1℃、西部域て1は暖支流の影響で2tそれぞれ例年より高目となった。中旬
は梅雨前線の南海上停滞でなお全域的に'1℃内外高目で章つたが・下旬には本格的梅雨で全域一的に例年並となった、黒潮主流域では申・下旬犬体例年並で;種子島二東方・では前月に引続き接岸傾向にあつた。漁況ぽ観島沖合・長島阿久根沿岸域一にアジ任の来漉が目立ち、叉長島沿峯域ではカタクチ漁孕糸やし活況で・同海域・への中小型旋網の出漁は増加し、漁況・も前月をや、上廻った。阿久根港水揚は前月の小アジ主体(53第)からカタクチ主体(46男)に変りてジ仔ぽ20弟を占めた。叉薩南では宇治海域を主漁場ト時サバ(大部分.がマサバと息われる)の好漁がみられた楴続せず、枕崎港せはサパ1.…屯(前年・.…寧)の水揚ア5月間穣サパの減少が目立っている・さらに屋久近海を主漁場とするサパ
天秤釣漁況も極めて低頭であり、ア月にはいりすバ船の高知県進出もあって入港騒は辛くみられたい。近海カッォ漁況は宇治草垣・甑島近海域で一時1隻20〜30竜の好漁船もみられ活況であったが、下旬・には漁場も七島名域に分散し、漁況もや㌧低調となった。
業種別・漁港別水揚状況(42年6月分)総撫纏量屯年同期漁獲罪 他隻屯業種漁港入港隻数アジサパウルメイワγカタクチイワシマイワシムロ…⊥
大402・3ア787964.531.826.826‑5121668.阿久根中85282.9125.ア1.3113.742.03ア1アZ8

小291433.869816.7293.513.51.338.ア16122.9

近海'旋網枕崎1041,491.6110.5.222.0.51.イ79603,890,2
串木野56413.1284333.318.23325ア890.8

合計5ア62.859142231.63Z8439‑013.51974{483ぎ825,248.5

枕崎小1361,668.4261,061.0

カツオー本釣山〃小1071,270.31481‑506.8
サパ釣一鹿児島2934.1130354.7
阿久根168.06418‑4,4

八田網山刀40.90.9201Z4
枕崎911.810.61‑2

捧受網阿久穣5ア25.86.32.80.35,1931.851.0

内之浦93‑6220.90.4
下型
下型内之蒲ア12711.20.40.90.1

・10'

奄美短信

七月の声を聞いたとたんに真夏を味わい、サンゴ礁の海は一層一その青さを増し、台風の接近が報じられて、日本の中にあっては毎年のように最初にその影響を直接、間接に受ける重熱帯の島である。.今年初め七接近が心配さ枠た台風7吾は幸い・奄美の・西方で熱帯低気圧に衰え亜熱帯の島共に牢鉾害は与えなかったが・北上して・面目本の各地に大雨を降らし・叉して李・欠きた被害を出し牟のは・唯・
大雨とい弓大自然が荒れ狂った」めだけなのであろ弓か。離島、辺地は確かに、現代的都市生活には程遠い感はあるが、良くても、悪くても、自然停恵まれるそのような地は、反面、科学技術や資本にものをいわせて、機械カを自然の破壊にのみ利用する都市や都市近郊の生活よりは・はるかに安全土あ一るように恩わ机る。
日照りが続くと干害・大雨が降ると水害と・日本は自然との職L)ξ毎年のように敗北を味わい・苦しみや悲しみを受けても一向に。よくならず・7一ジァ的哲学で片付けられてすまされるべきものであろうか。

ところで、昭和41年から東京大学がハワイ大学と協同研究で始めた、太平洋の熱帯および亜熱帯海域に為ける・南方毒魚に依るシガテラと呼ばれる食中毒の調査結果では・沖縄・奄美諸島戸こお、・ても・食千毒魚・食中毒考の存在が判明しで特に奄美犬島、徳之島等において、ある種のカニに依る死亡者が出たことも判り
現在2種のヵ二について、それらの毒性が認められ、毒ガニの追求がなされている目その毒は0.57砺の抽出液、腹こ弓内注射で、マウスを2分・足らずで殺す麻ひ、毒である・'沖縄・奄美諸島はもちろん・日李の漁業が遠洋へ遠痒へと伸びてi太平洋の熱帯、亜熱帯の水産物が大量に水揚げされる現在、都市生活着に与える影響も大きいものがあるように思われる目その.よrに、サンゴ礁の美しい海にも、猛毒を持つだ魚、ヵ二等がいるにしても、なにも高い金を出してハワイからタヒテヘ行かなく.ても、結構、日本の申でサンゴ礁.の海が楽しめる。申でも.、最南端の与論.島は実に素晴しい美しさである。
(エカサゴ)

寸11}

業務概況

§本場.慶二夏○クルマエビ蓄養試験

・7月1目熊本県水産I試験場犬矢野垂揚より.クル々エピ1尾平均O・35ダ.

1』・.O・尾を購入し桜島袴駆為いて、海上での小割蓄養・陸上に坤いて1よ立体式水槽を用いて7月7日から本試験を開始した目。
.たお、この試験と併行一しそク,マェビの餌料に開ずる嗜好性テスト及び底質、水質調査を実施。
(担当者畠山,九万田,上田,弟子丸,荒牧,田中).
○ハマチ蓄養施設の台風対策試験

古江漁協地先においてハマチの蓄養施設の育風対策試験を・8月カ1ら行う予定であり、現在、筏、生費網等の施設準備中。供'試魚1α000星・生蟹4張。(担当者畠山,九万田)。.会議出蹄

4.2年慶澱粉汚水処理対策調査研究協議会・7月・28目於:産業会館..
(出儒者畠山,上田,弟子丸、荒牧)

1製造部1・蒲鉾疾蔵試験

フ1力を重原1料とした蒲鉾及び揚物製品に対する新規二}ロフヲゾイ(K67A)添加の保鮮効果を上野製薬の依頼により試験した。

(一担当者是枝,黒未,外)○コイ利痛試験

生産過剰にあるときれる稚鯉、申羽鯉の利用法として甘露煮、焼手製品を試作し商品価値を検討した6・(担当者藤田,木下)○凍結ワカメ分析(継続)(揖当者黒木)

1養殖副○多毛類病貝調査

前月に引続き福山、加治木、谷山、海潟のアコヤ2年員についてポリキー
ター、多毛類等の貝殻内面の症状観測申。
(担当者瀬戸口)○イセエビのワイロソーマ飼育

6月13・21,24目に桜島水族館で艀化した7イロソーマについて海面(径35期・長さ3‑6糀の塩ビハイプ使用と室内水糟で飼育試験を行なっているが海面飼育は蜷死のため中止し、現在室内水槽における飼育を続けてr12一いる。(哀当者山口)
o7ジツポ防除試験

ア月10日赤水腫清拷るハロン・A、パールコートによるフジツボ防除試験の中間観察。(担当者前田)○ノリ関係*6月23日、7月24日、品種試験中のヒビ'からSa皿pユing。
る月23目には肉眼的葉体は認められず、流失した基部だけが極く僅か認められた。

*ア月4目、ノリ糸状体培養指導:谷山地区。

*試験資料の検鏡観察。
(担当者新村,椎原)

・卓丙
○照市丸㌧

*7.月11ヨ川{2目漁海況海洋観測。(担当者川上)*ア月20目…30日沿岸海底調査(大隅東部海域)(担当者岩倉)○かもめ*6月26日〜7月1日大型魚礁調査(串木野沖)〔担当者徳留)*ア月17目〜ヒラクサ分布調査(種子島1東部海域)(担当者・ 徳留)§大島分場

画二1憂。7月13唐東京NHK若林フ'ロデューサー来所、マベ人工採苗について取材。

1重エピ資源調査

宇検村湯湾干拓地に生棲するま一ピの資源調査を実施した。
カツオ漁況

6月下句一時活況を呈したが、7月上、中旬は不漁に終った。本年は奄美本島1束捧の各漁場に未だ来漉群がなく・、西岸のみで操業をだしている。

!海.
○加工場使用(茂野)○徳之島漁協長あ要望により徳之島地聾ウニ加工指導。
○キリンサイ加工試験、アコヤ貝の貝柱試験。

亟○ア月14目、15日.アコヤ稚貝の測定、○マヘ室内採苗試験準備、餌料生物培養試験。
一13÷

人事異動(水産試験場関係)

ア月24日付命鹿児島県水産試験場漁業部(旧任犬島分場)
肥後一道隆

命鹿鵬県水牽試験場養殖部(甲任大島沖)・
輝田狂俸

缶鹿児島県水産試験場庶務部ご旧荏衛生部医務課)
久保勝曄

命鹿児亭県雌試験場大島分場(旧任水産試験場製拳部)・
黒木克宣

命加治木財務事務所(旧任水産試験場庶務部).
緒方勲