2023

７

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Vol.88

特集 直売所にでかけよう
みー
つけた

し
まねの
ファーマーズ
Shimane farmers
隠岐地区本部版

ムラー

フランク

Müller Frankさん［隠岐どうぜん地区本部］

みーつけたSHIMANE

しまねのファーマーズ
EastFARM

WESTFARM

Shimane farmers

ムラーズファーム

ん。その後、
縁あって 海 士 町 に 移 住。

豊かな自然とともに生きる島の暮ら

多品種野菜にニワトリとヤギ！
多様性あふれるにぎやかな農園
約６００万年前の火山活動でできた島、隠岐島前しに魅了され、こ

づ

種類もの野

う

か

ん。移住してから約年、もとは雑木林だった土地をコツコツと開墾し、生産力の高い農園を作り上げてきました。Ｊ Ａをはじめ、島内の各商店に出荷する野菜は「おいしくて長持ちする！」と評判です。
農園にはズッキーニやネギ、ダイコン、カブ、キャ
種類近くの野菜が栽培されています。

ベツの他、バターナッツカボチャなどの珍しい品種
も含め、常時畑の脇には、ムラーさんが自分で建てたとんがり
屋根の鶏舎があり、平飼いのニワトリが約 羽、元気

エ

ン

ト

」

ウ

「子どもの頃から食べものを自分で作ることに興味は、草を食べてくれるヤギの存在が重要なのだとか。

食む姿が見えます。雑木林を農地へ変えるプロセスで墾中のエリアには 頭のヤギが放たれ、のんびり草を畝がずらり。その向こうにも農地を拡大予定で、開面を切り拓いて作った階段状の畑にサツマイモの長い

よく走り回っています。鶏舎の逆側の奥には、山の斜の微生物が増えるのだ

方をすることで土の中ていきます。この耕し気を入れるようにフォークを入れ、丁寧に手で耕し浅い層だけトラクターで耕して、あとは畑の中に空だよ！」と胸を張るムラーさん。表面約７センチの

なぜ野菜がおいしいの？と聞くと、「土のおかげ

かが野菜の味や日持ち

け土の面倒を見ている

んじゃなくて、どれだないことだけが大事な

農薬や化学肥料を使わの は 土 が 豊 か だ か ら。

ちの野菜が長持ちするそう。ムラーさんは「う寄って、野菜をお土産に買って帰ることも。

本土へ帰るフェリーに乗る前にわざわざ畑に立ちでも使われています。その味に感動した観光客が、ラーさんの野菜は、島で唯一のホテル「Ｅｎ ｔ

島の飲食店や宿の料理人から絶賛されているム

おいしい野菜の秘密は、精魂込めてつくってきた〝土〟

きる！と、有機農業への挑戦を始めました。

やりたい農業がでの環境なら自分がの海士町（中ノ島）。その北東部に位置する宇受賀〜地区に、ムラーズファームはあります。
農薬や化学肥料を使わず、年間40菜を作っているのはドイツ人のムラー・フランクさ

50

90

ô

15

タマゴを産み、土づくりも助けてくれるニワトリはムラーズファーム
にとって欠かせない存在です

目でも楽しませてくれる多種多様な
ムラーズファームの野菜

10

があった。
でも、
両親の勧めで大工になり、ドイツの他、
イギリスやスが ら『いつかイスで働きなは農業をやりたい』と夢見ていた」と話すムラーさ取材時にはダイコンなどが収穫を迎えていました

40

今月は隠岐どうぜん地区本部。海士町で農薬と化学肥料を使わずに野菜作りに取り組む ｢ムラーズファーム｣ のムラー・フランクさんにお話を伺いました。
常時10種類近くの野菜が栽培されている農園ととんがり屋根の鶏舎

フランク

Müller Frankさん（49歳）

ムラー2目標は、隠る牛ふん堆肥も購入し、土づくりに活かしています。

んを有機肥料として使っています。島内で生産され飼っているニワトリは、タマゴを販売する他、鶏ふ

報発信に今後を 利 用した 情ン ト や Ｓ ＮＳ

指 して、イベな好循環を目資材にも条件増える。そん

ただ、農薬を使わない栽培法は手間がかかるのも確も力を入れて証を取得すること。認証のためには使うトも手間もか化。ムラーさんも地域との繫がりを大切にしていま

他の生産者と助け合う〝おたがいさま〟は島の文でまだ途中だけど、仲間を増やして、少しずつ実現

ジ作りなどやりたいことはいっぱい。理想の農園ま菜以外にも、例えばヤギのミルクやチーズ、ソーセー

理想の農園を目指すため、今後もムラーさんの挑戦は続きますを左右すると思う」と話します。

かです。ムラーさんは「例えば今年の春は天候のせがあり、コス

岐４島で初の

いか初めてナメクジが発生したので、専用の手袋をしいく予定で、通販サイトも制作準備中とのことです。

有機Ｊ ＡＳ認て丁寧に取り除いた。毎年色んなことが起きるけど、すべてが経験。とにかく日々勉強だね」と話します。

かりますが、これからも有機にこだわると決めています。ムラーさんは「有機栽培は大変だけど、認証す。「農園の土地やスタッフ用のシェアハウスも地していきたい」と語りました。

されて島でブランド化していけたら希望はある！野ムラーさんは販 路 開 拓 や販 売 促 進にも 熱 心です。

元で借りている。地域の人が農作業を手伝ってくれ

隠岐の有機野菜のパイオニアでありたい。
ファーマーにもビジネスマインドは必須。 原動力はパッション
販路開拓やファン作りも積極的に
島 内ではＪ Ａや 主な 商 店、宿、飲 食 店 な どに出 荷。

るのはとてもありがたい。本当にたくさん助けても花もフライにして食べられますよ！ぜひズッキーニのフライ・ヨーグルトソースがけ
お試しください（手前）と、炒めズッキーニのサラダ

町のスーパーや松江市のスーパーなど島外の販路もべてがここに詰まってズッキーニはカボチャの仲間で、油との相性も抜群。バーベキューで焼くだけでもおいしいですが、衣をつけて揚げるのもイチオシ！フライにはヨーグルトソースをかけるのがムラーズファーム流。ヨーグルトに塩と蜂蜜、おろしニンニ
ク、刻みハーブ、レモン汁を混ぜたソースで、ギリシャ料理
風のご馳走になります♪ニンニクと一緒にオリーブオイルで軽く炒めてから生野菜にトッピングするのもオススメです

サンプルを送るなどしてこまめに営業し、隠岐の島らっているから、できることで恩返しをしています」
仕 事の 充 実 ぶり が う か が える一方で、とても 忙 し確保しました。また、インターネットでは、産直野ています。ムラーさんは「多品種の野菜を作ってい

そ う なムラーさん。リラックスの 時 間 も すべて農 園とムラーさんは話します。

るのは、食べチョクで売る際に箱に詰めて見栄えがにあると言い、スタッフとのお喋りやＢＢＱ が良い息菜の通販サイト「食べチョク」での販売に力を入れ良いように。
珍しい野菜も入れるとサプライズがあっ

抜 き に な っ て い ま す。
人 生 そ の も の。夢 見 る「 自 分 に とって 農 業 はて良いですよね」と話します。今は毎週、定期的に買ってくれるお客様も増えてきており、応援してくれるファンが増えていると実感していると言います。

キーニを売っておらず、食べたくて自分で作ったのがい る。だ か ら 忙 し く てること…生きることす始まり。するとだんだん知名度が広がり、他の生産も頑張れる。
原動力は、こと、食べること、考え者も栽培するようになって、今では人気野菜の一つに。

パッション
（情熱）
！」

今が旬のズッキーニ。実は海士町で最初に栽培し野菜を上手にＰＲして野菜好きが増えれば、島のと笑顔を見せました。

旬野菜・ズッキーニのおいしい食べ方
プチっと
情報！

たのはムラーさんでした。移住当初、まだ島ではズッ

食が豊かになると同時にムラーズファームのファンも3

ズッキーニを収穫し笑顔のムラーさん
農園のスタッフたちとお喋りするムラーさん

い！
ぱ
っ
い
が
楽しみ

直売所にでかけよう
皆さんは地元の直売所へよくおでかけしますか？新鮮な農畜産物、地元の旬を感じられる、珍しい野菜と出会える…などなど魅力がいっぱいですよね 今回は、直売所を楽しむポイントとともに県内の直売所を紹介していきます！

☺

「花と野菜の産直市場」
ＪＡしまね斐川グリーンセンター

地元産の新鮮な野菜や花を豊富に取り揃えているお店ですので、たくさんのご来店をお待ちしています！

出雲市斐川町にある斐川グリーンセンターは、季節ごとの新鮮な野菜や花が豊富でお客さんに喜んでいただいている
地域密着型のお店です。これからの時期は、出西生姜や枝豆、タマネギなど地域の特色ある農産物や、定番のトマト、キュウリなどの夏野菜が早朝からぞくぞくと持ち込まれます。お盆に向けて菊やストックなど切り花も充実していき
ます！

くにびき

斐川
出雲

雲南

やすぎ

朝一で持ち込まれた旬の野菜
詰め合わせ「くにびきっこ」の発送も承っています��ＪＡグリーンつだ「ＪＡグリーンつだ」は、新鮮な野菜はもちろん切り花の品揃えも充実のＪＡ直売所。その場で精米する「今ずり」のお米も販売しており、毎週日曜
日には５キロ以上を購入するとたまごをプ
レゼントする人気の企画も…！これからの季節は夏野菜の出荷が本番を迎え、８月にはお盆に向け売り場を広げて花の即売が行われます✨

道の駅あらエッサ「なかうみ菜彩館」

安来を感じられる直売所にぜ ひ足を運んでいただき、四季をご堪能ください！

安来市の道の駅あらエッサ内の「なかうみ菜彩館」
は、県外や市外からの来店客が「安来」と「四季」を感じることができるＪＡ直売所。出荷される農産物はもちろん、店内の装飾や季節の行事に合わせたイベントなどで来る人を楽しませています。
これからの季節は、トウモロコシを始めとした夏野菜やブドウ、メロン、二十世紀梨が棚に並びます✨Ａコープ直売コーナー
ＪＡしまね島根おおち地区本部管内のＡ
コープ３店舗（いわみ店・おおち店・かわもと店）に設置している直売コーナー。シャインマスカットや夏野菜、白ナスなどの西洋野菜まで旬の農産物が勢ぞろい。出荷される野菜のファンで遠方の家族に送るために訪れる方もいる人気のコーナーです。生
産者オススメの調理法も紹介されているので要チェックですよ◎

やたんびにきて家
たんびにきて家

多くの方が出荷されているので、たくさんの
農産物や珍しいものと出会える直売所です��

道の駅「さくらの里きすき」併設の「たんびにきて家」は、雲南地域（１市２町）から農畜産物や加工品が集まります。同地域は平たん地から高冷地まで有するため出荷物の種類がとにかく豊富。
名物の焼き鯖寿司や、夏場にはプラムや桃、ブドウなどが出荷され、新鮮な果物を求めて来店されるお客さんで賑わいます！

地元の直売所を利用＝「国消国産」「地産地消」につながる！
こく

こくしょうこくさん「国消国産」とは、ＪＡグループが提唱している「国」民
しょう

手頃な価格で新鮮でおいしい
野菜を常に提供しています。
ぜひお越しください！

こくが必要とし「消」費する食料はできるだけその「国」でさん
生「産」するという考え方のこと。これを身近なところ
で考えると「地産地消」になります。できるだけ国産、
地元産のものを手に取り、食べることが生産者の皆さん
や日本の農業を応援することにつながります！
©よい食P

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直売所を楽しむ！４つのポイント

１ 地元の採れたて新鮮な農産物が手に入る

ＪＡグリーンおおだ
ＪＡグリーンおおだ「産直市」は、288人の会
員が四季折々の野菜や加工品、生花、苗物などを出荷しています。毎週月・水曜日には地元女性グループによる特産品「箱寿司」やお惣菜、
地元蒲鉾店とＪＡがコラボした地元産アスパラガスを使ったカレー風味の天ぷらも販売しています。これからはキュウリ・トマトなどの夏野菜で棚が埋まります！

2 農家さんの顔が見える農産物

商品に農家さんの名前が付いているのは、商品の安全に自信をもっている証。お店で農家さんと出会ったら、商品の選び方や食べ方などを聞いてみるチャンス！

「採れたてのおいしさを届けたい」そんな農家さんの気持ちが詰まっています。季節によって出荷される商品が変わるので、旬の味が楽しめます！

3 量販店では味わえない「選ぶ楽しさ」 4 直売所でしか買えない「加工品」も大きな魅力
直売所には同じ野菜でも形や色、味が違う多くの種類が並びます。これは農家さんが、少しでも他の人と違った作物を作り、消費者の皆さんのニーズに合うように工夫しているから。

農家さん手作りのジャムや漬物、みそ、お餅など素材の味を生かした商品はどれもおいし
さ満点です！

ラピタ農産物直売コーナー
笑顔いっぱいで皆さまのご来店を心よりお待ちしています ぜひお立ち寄りください！

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安全・安心を基本に消費者ニーズに応えていきます！

ＪＡしまね出雲地区本部が運営する生活購買店舗「ラピタ」８店舗の農産物直売コーナーでは、「安全・安心・新鮮」
をモットーに地元農産物や加工品を販売しています。売
り場に残ったものは翌日引き取るなど保管ルールを徹底しており、売り場には常に新鮮な農産物が並びます。夏場はナス、キュウリ、トマトなどの夏野菜が売れ筋商品です！

隠岐地区本部
ＪＡしまね隠岐地区本部では、リースハウス事業
でハウスを増設した島内生産者が栽培したキュウ
リやトマトを拠点となる同地区本部に集荷し、隠岐どうぜん地区本部管内のグリーンストアや直売所などへ納品しています。また、隠岐農産物生産者協議会野菜部会員が栽培したキャベツやジャガ
イモ、ネギ、ホウレンソウ、タマネギなど主要
野菜を学校給食用の食材として給食センターへ納め、子どもたちに地場産野菜を食べてもらうなどの地産地消に積極的に取り組んでいます。

隠岐
隠岐
どうぜん
ＪＡで集荷すると出荷担当が検品した後、「隠岐育ちシール」を貼って出荷します。このシールがＪＡで検品した隠岐産の証！

グリーンストア
ＪＡしまね隠岐どうぜん地区本部管内には直売所が併設されたグリーンストアが３店舗（西ノ島町・知夫村・海士町）あります。季節の旬の農産物はもちろん、シーズンには海産物やお寿司なども並びます。これからの季節は、
毎年お客さんから好評をいただいている各種
ブドウや桃、梨などが並ぶ予定です��

愛菜果市「旬」

石見銀山
いわみ中央

地元農家の皆さんが作った野菜や果物が並びますので楽しみにしていてください！

西いわみ

益田市内のＡコープ２店舗にある愛菜果市「旬」は、葉物野菜や根菜類、果物、さらには加工品も多種多様で、時期にあった旬のものを提供することを基本としています。小菊を中心に四季折々の切り花がたくさん並ぶのも強み。梅雨が明けるとナス、トマトなどの夏野菜が所狭しと売り場に並び、柏餅や梅漬け、らっきょう漬けも出荷されます！

安全安心な新鮮野菜の提供を基本に、誠実で適正な価格表示を心がけて出荷いただいています。
お客さまにも好評です！

きんさい市場

島根おおち

黒川店

季節の山の幸などは産直ならではですよね！収穫したての新鮮な野菜や果物が並びます。近年は切り花も豊富でお花を楽しむ方も増えています。夏の時期は枝豆やミョ
ウガ、スイートコーン、スイカ、トマトが、果物ではブドウや梨、柑橘類が人気です。
きんさい市場では、とにかく元気なスタッ
フが皆様をお待ちしています！

お知らせ：次回８月号は総代会特集！

5

６月25日（日）に開催した第９回通常総代会の様子は、８月号の特集面にてご紹介いたします。
本来であれば７月号にて皆さまにお繋ぎするべきところですが、作成スケ
ジュールの都合上、８月号への掲載とさせていただきます。
なお、総代会情報は、先行して当ＪＡのホームページへ掲載していますので、ぜひご覧ください。

おっ！この時期かぁって感じたりして、季節のものをその時期に食べてほしいです。時々行うぷちイベントにもぜひお越しください！

ＪＡしまねの石川寿樹組合長ら本店常勤理事は、ＪＡ自己改革の一環として、地域の担い手・大型農業法人・集落営農組織等を訪問し、今後のＪＡ運営に反映させるため各所で組合員の皆さまの貴重なご意見・ご要望を伺っています。

今回は、田口好美さん・一成さん、安来地域バイオマ
管が難しいため、有機Ｊ ＡＳ認証に対応した保管倉
スリサイクルセンター、農事組合法人ファーム宇賀荘、 庫ができると助かる」など要望されました。
石橋農園、砂流牧場、しふぉんながたを石川寿樹組合長
石橋農園の石橋賢一郎代
ら本店常勤理事が訪問し、現場の〝生の声〟を伺いました。 表は、ハウス７棟で「紅ほっ田口好美さんと一成さんぺ 」を 中 心 に ４ 品 種 を 栽 培
は、水稲や和牛繁殖を家族３し、うち１棟のハウスでは新人で経営。昨年は全共鹿児島
たに高設栽培にも挑戦され大会に県代表牛を出品するな
てい ま す。就 農 し た 経 緯 やど県内の和牛生産を牽引して自分に合った苗を作るためいます。牛舎を新設し増頭し育苗を行っていることなどていることや自給飼料についを 伺 い ま し た。石 橋 さ ん はてなど意見を交わし、一成さ「苗の特性や温度管理、定植時期をずらして常にイチん は「 市 場 へ 出 荷 す る 際 に、ゴがとれる状態を目指している」と目標を話しました。
複数頭につき１人で対応でき
砂 流 牧 場 は、約 １ ０ ０ 頭
るような出荷体制を作ってほしい」と要望されました。
の 乳 牛 を 飼 育。地 域 の 田 ん
有限会社サンコープ雲南が運営する安来地域バイオ
ぼや河川敷を整備し牧草をマ ス リ サ イ ク ル セ ン タ ー は、
栽 培 す る 他、教 育 の 一 環 で
家畜ふん尿と下水汚泥を堆肥
子どもたちを受け入れるな化する処理施設。酪農家 戸
ど幅広く活動されていまと島根県東部浄化センターがす。同 牧 場 の 砂 流 啓 二 さ ん
利用し、年間で家畜ふん尿をと 裕 美 子 さ ん は、依 然 と し
約 ３，５ ０ ０ ト ン、 下 水 汚 泥て続く畜産業界の厳しい状を 約 ３，０ ０ ０ ト ン 処 理 し て況 や 燃 料 費・電 気 代 の 値 上 が り の 影 響、高 齢 化 に よいます。堆肥は管内の営農組
る獣医師不足など今後の酪農業界について活発に意合や個人農家へ販売されてお見を交わしました。
り、資源循環型農業の一翼を担っています。
しふぉんな がたは、永田
農事組合法人ファーム宇賀荘は、水稲とエコ大豆を瞳さんと健志さん夫婦 が経栽培し、環境にやさしい農業に取り組まれています。 営。米 粉の パンとシフォン
中でも、どじょうを放流したケーキを製造・販売していま
水田で化学肥料・農薬を使わす。管内の米農家とやす ぎず育てたブランド米「どじょ地区本部との三者契約で米う米」の取り組みでは、昨年粉を納入し、健志さん自ら３月に有機Ｊ ＡＳ認証に対応
も米 粉の原 料の「きぬむすし た 乾 燥 調 製 施 設 を 竣 工 し、め」を生産しています。ＪＡ
同年８月には有機Ｊ ＡＳ認証
しまねが米粉事業に取り組を取得。同法人の岡田一夫代
んでいることを伝えた石川組合長は米粉のサンプルを表理事組合長らは「玄米の保手渡し「使った感想をぜひ教えてほしい」と話しました。

い く じ ほ う き

育児放棄

こ う し

ことしだけ

されし子牛や

今年竹6

今回は、和牛繫殖農家の田口好美さん・一成さん、有機ＪＡＳ認証に対応して米の乾燥調製施設を導入された農事組合法人ファーム宇賀荘、イチゴ栽培農家の石橋賢一郎
さん、家族で酪農経営をされている砂流牧場、地元産の米を使って米粉パンを製造されているしふぉんながたと意見交換をさせていただいた。
その他、安来地域バイオマスリサイクルセンターを訪問し、家畜ふん尿や下水汚泥を原料とする堆肥の製造施設を見学させていただいた。今後、ペレット堆肥の製造についても本格的に取り組むとのことであり、有機農業を進める上で大いに期待したい。

巡回の様子を収めた
動画はコチラ石橋代表（左から３番目）と石川組合長（左から2番目）
ら裕美子さん（前列左から２番目）と啓二さん（前列左から３番目）と活発な意見交換を行いました

永田さん夫婦にサンプルの米粉について説明する石川組合長（右）牛舎を案内する好美さん
（左）
と
一成さん
（左から２番目）
バイオマスリサイクルセンターの発酵棟を視察する石川組合長ら

乾燥調製施設について説明を受ける石川組合長ら組合長より一句

一言

組 合 長か ら

ＪＡしまねやすぎ地区本部管内●田口好美さん・一成さん ●安来地域バイオマスリサイクルセンター●農事組合法人ファーム宇賀荘 ●石橋農園●砂流牧場 ●しふぉんながた

今月の
訪問先

組合長が行く！
現場の声をもっと聞きたいもっと

10JAしまねトピックス★shimatopi★

topics1

島根ぶどう主力品種「デラウェア」を福岡県でＰＲ

ＪＡしまねと島根県は６月10日、主要な販売先の一つである福岡市で島根ぶどうの主力品種「デラウェア」の出荷ピー
クに併せ、トップセールスを行いました。同ＪＡの石川寿樹組合長や丸山達也知事ら関係者約20人が同市内の青果市場と量販店を訪れ、「デラウェア」を始めとした県産品をＰＲしました。
福岡市中央卸売市場青果市場では、石川組合長が市場関係者に日頃からの取引に感謝を伝えながら「農産物の生産は厳しい状況にあるが、若手生産者も頑張っているので今後も県産『デラウェア』の販売をお願いしたい」と販売促進への協力を求めました。また、セリ前には「デラウェア」と「アムスメロン」の試食も行い、市場関係者らに旬の味覚を味わってもらいました。
量販店のサンリブ木の葉モール橋本では、「デラウェア」をメインに、タマネギやシイ
タケ、アスパラガス、ブロッコリーなどを販売。
「デラウェア」の試食をすすめながら来 サンリブ木の葉モール橋本で旬の「デラウェア」
店者へ魅力を伝えました。試食した来店者は「甘くて食べやすい」と感想を話しました。 をＰＲする石川組合長（右）と丸山知事（左）topics2

積極的なＪＡ運営参画へ

ＪＡしまね女性総代研修会を開催

ＪＡしまねは５月31日、出雲市のラピタウェディングパレスで女性総代を対象とした研修会を４年ぶりに開きました。
９地区本部から女性総代54人と役職員らが参加し、ＪＡ運営参画への意識を高めました。
研修会では、同ＪＡの日髙光弘専務がＪＡ運営への女性参画について情勢報告をした後、中国四国農政局経営支援課の堀越英樹課長が「女性参画が求められる背景と今後の展望」と題して講演。全員が参加できる・生きやすい社会に向け、新しいルール作りが求められていることなどを伝えました。また、同農政局島根県拠点の新田勇総括農政推進官が「しまね農業
女子」の取り組みについて紹介しました。
後半は、11グループに分かれグループ討議や意見交換を実施。テーマごとに話し合
い「ＪＡ運営に女性参画を進めるにも、今回のような研修会へ積極的に参加し情報を得ることが重要」「会議などに女性が参加しても大した意見が出ないのではないかと感じられることがある」など意識改革が課題となる意見が出ました。
同ＪＡの石川寿樹組合長は「女性の声がよりＪＡに届きやすい環境づくりを進め、ＪＡの事業運営に女性参画が当たり前となる組織とするために現状や課題を考え、今後の事業運営に活かしていく」と話しました。
講演を真剣に聞く参加者ら
topics3「世界牛乳の日」に県内酪農・乳業代表者らが知事を訪問

島根県内の酪農関係団体でつくる島根県牛乳消費拡大運動実行委員会は６月１日、「世界牛乳の日」に合わせて丸山達也知事を訪れ、県産牛乳・乳製品の消費拡大や生産コ
ストの高止まりなどで厳しい酪農業界への支援を求める要望書を提出しました。
同委員会メンバーで島根県酪農協議会の西谷悟郎会長は「酪農の実態を伝え、酪農の生産基盤維持と後継者が就農できるような環境を国として作ってもらえるよう要請をお願いしたい」と訴えました。丸山知事は「県としてもできる限りの対策を講じていきたい」と応えました。
この日は消費拡大のＰＲとして、丸山知事に試飲してもらおうと県産牛乳を用意。丸山知事は牛乳を一気に飲み干すと、県産
牛乳・乳製品の消費拡大
丸山知事（中央）らとともにを県民に呼びかけました。
消費拡大をＰＲしました7

topics4

島根たまねぎ出荷始まる！

ＪＡしまねは５月24日、出雲市斐川町のＪＡしまね広
域玉葱調製保管施設で「島根たまねぎ」の出荷を始めました。初日は約10トンの「七宝早生７号」を選果。今年産の同施設の出荷量は2,095トンを計画し、９月中旬頃まで
１日約20トンの出荷が続く予定です。
タマネギの県域産地化を目指す同ＪＡは、主産地の斐川町に県内全域のタマネギ調製保管拠点として施設を建設し、昨年度から稼働を始めました。根と茎を処理するタッ
ピングマシンや１日35トンの処理が可能な選別機、乾燥と低温貯蔵ができる保管庫を備え、生産者の作業負担の軽減にもつなげていきます。
今年産は、十分な日照時間と適度な降水量で仕上がりが上々で、収量にも期待がかかります。同ＪＡの担当者は「高品質な『島根たまねぎ』を消
島根たまねぎの選果を行う
費者に届けたい」と話しました。
選果スタッフら

SDGsとは、国連が決めた「持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals）」から、一文字ずつ取った略称です。17の目標をマークで示しています。

私たちＪ Ａしまね女性部フレッシュミズ部会は、概ね

歳までの女性部員で組織されており、「仲間の輪を広げ、活動内容の更なるステップアップを目指そう！」をキーワードに、楽しく活動しています。
令和４年度は新型コロナウイルスの影響で思うように活動ができませんでしたが、
令和５年度は役員改選を行い、新メンバー
で楽しいイベントをたくさん企画し、部会員同士の交流を深め
７月末には、『ちゃぐりん』を活用した親子参加型イベント

ることから始めていきます。
を開催し、食への関心を高めるきっかけ作りをお手伝いします。
今年度、一段とパワーアップしたフレッシュミズ部会は、新）は、大田市長久町で約６００アールの耕作面積で、Ｊ Ａしまね石見銀山青年連盟（以下、農青連）に加入している林大輔さん（水稲と飼料用稲（ＷＣＳ）、大豆の栽培を兼業で行っています。

非農家の生まれで農作業の経験はこれまでありませんでしたが、高齢化などに伴い離農する農家が増える中、農業をビジネスチャンスととらえて就農しました。

１年目は同町の生産者のもとで指導を受け、２年目からは同生「目標はヘクタールを一人で作ヘクタールまで面積を拡大し、雇用の創造をするこ

産者の農地などを継承し今年で３年目になります。

と」と話す林さん。そのためにもまずは

他にも地元保育園を対象に田植え体験や収穫体験、できたお米

もらえることが何よりも嬉しい」と語りました。

農業の魅力について「一生懸命作ったものを美味しいと喜んで業できるようにならなければと日々奮闘中です。

10を提供するなど食農教育活動にも積極的に取り組んでいます。最林

役員を筆頭に仲良く・元気に活動していきます。

ＪＡしまね石見銀山青年連盟

38

20

後に
「農業のイメージを変えたい」とその想いを語ってくれました。

大輔さん
だい すけ

はやし

地産地消に取り組み、農業を通じて、地域に貢献していきたい

一所懸命青年連盟50

永瀨美和委員（出雲）池田琴恵委員（くにびき）

中島久美子副部会長（雲南）
及川聡美副部会長（やすぎ）
住田奈々部会長（石見銀山）

かかわろう☘

まもろう☘
つながろう☘の３つの具体的目標を掲げ活動します。

ＪＡしまね女性部フレッシュミズ部会

ＪＡ女性組織３ヵ年計画
想いをひとつに かなえよう☘」の実践２年目です。
「ＪＡ女性

想いをひとつに☘ しまねの女性部！

8令和６年版

ＪＡしまねカレンダー用
絵手紙募集！

イメージ

ＪＡしまね令和６年版カレンダーに使用する絵手紙（テーマは「農業・農畜産物・花卉」）を募集します。

作品採用者には農協全国商品券5,000円を贈呈■応募資格／島根県内在住者■募集期間／令和５年９月13日
（水）
必着
■応募方法
・応募サイズは、郵便ハガキ（100×148ｍｍ）
・１人５点、コピー不可
絵手紙作品テーマ
・応募作品の返却はいたしません
島根県内で生産されている農畜産物や農業に・応募の際は、自作絵手紙の表面に ①住所 ②氏名（ふりがな） ③電話番号
関わる絵手紙であれば、種類を問いません。
をご記載の上、応募先までお送りください。
①農業（稲刈り、芋掘り、
田園風景…など）■応募・お問合せ先②農畜産物・花卉（しまね和牛、デラウェ〒690-0887 松江市殿町19-1 ＪＡしまね ふれあい福祉課 令和６年カレンダー係
ア、トルコギキョウ…など）
電話：0852-67-7704 FAX：0852-67-7708
詳細はＪＡしまねのＨＰをご覧ください。

9/13㈬必着＜注意事項＞【応募に関する事項】【著作権等の帰属に関する事項】（１）費用の扱い（１）応募作品は、第三者が著作権等を利用していないものに限ります。
デザイン画の作成及び応募にかかる費用はすべて応募者の負担とし、応募作品は返却しま （２）応募作品は、応募者が商標登録出願又は意匠登録出願を行っていないものに限ります。
せん。
また、応募者は、応募後においても、応募作品についての商標登録出願又は意匠登録出願を行わないものとします。
（２）失格となる場合（３）採用作品に関する意匠登録を受ける権利及び著作権（著作権法第27条及び第28条に規定される権利を含む）は、・提出書類に虚偽の記載をした場合 ・募集要領の条件を満たしていない場合
全てＪＡしまねに帰属します。また、採用作品に関する上記権利の譲渡対価は賞金をもって充てることとします。
（３）個人情報の取り扱い（４）採用作品の著作者人格権は行使できないものとします。
応募者の個人情報は、応募作品の選考、採用通知、採用作品の発表、賞品の授与の （５）採用作品は、ＪＡしまねがデザインの一部を修正・改変する場合があります。
ために使用します。採用された作品の作者氏名、住所の市町村名などについて公表します。 （６）採用作品は、採用決定以後、ＪＡしまねのカレンダーやＨＰ、ＳＮＳ等において自由に使用できるものとします。
（４）その他（７）応募作品について第三者から権利侵害等の警告又は訴えがあった場合、その作品を応募した応募者は、その解決
応募作品の不達等、送付中の事故については、一切の責任を負いかねます。
に全面的に協力するものとします。

組合員からの情報提供窓口について当組合の監事は、経営の健全な発展に資するため、農協法（法第35条の５）および農協法施行規則（第81条）に基づき、理事の職務の適正な遂行を阻害する行為に関する情報（組合経営に関する事象に限る）の提供を受付けています。
当組合理事の組合経営に関する気になる行為について、封書またはＥメールにて下記宛に連絡くださいますようお願いします。
島根県農業協同組合 監事会

連絡先：住
所 〒690−0887 松江市殿町19番地1
Ｅメールアドレス kanji.hon@ja-shimane.gr.jp
部
署
名 監査部
受 付 監 事 常勤監事

※当組合の業務に関する一般的な苦情については、担当部署または支店で受付けていますのでご利用ください。
※ご厚意による情報提供であっても、誹謗・中傷に類似する内容のものは受付いたしかねますので、予めご了承ください。

理事会情報（５月30日開催）【協議事項】①露地野菜の県央育苗拠点の整備について②令和５年度補助事業の実施について③令和４年産島根米買取価格の設定について④出雲地区本部葬祭利用料変更に伴う葬祭会館及び葬祭具利用管理規定の改定について⑤信用事業方法書（為替取引）の一部改正について⑥令和５年７月18日付け隠岐どうぜん地区本部の機
構改革の実施について⑦令和５年度 業績還元の取扱いについて⑧令和４年度決算の承認について⑨第９回通常総代会への附議議案について⑩本店子会社等への役員の派遣及び推薦について⑪大口貸出について
9⑫定款及び定款附属書総代選挙規定の一部変更について⑬通常総代会にかかる「総代会参考書類」および「議決権行使書」の取り扱いについて⑭第９回通常総代会における功労者表彰について⑮「西ノ島町特定地域づくり事業協同組合」への加入について⑯自己改革工程表の策定について⑰食料安全保障の強化に向けた食料・農業・農村基本政策の確立に関する特別決議について⑱「従たる事務所」の変更登記について⑲常勤理事の他の団体理事等への就任について⑳役員報酬総額等の設定について
島根県常例検査書（斐川地区本部）の回答について

隠■
岐■
地■
区■
本■
部 ■■
情 報
■

ふ

く

ひ

さ

Ｒ４.11.25

田中井 秀和

隠岐の島町
主席

く

に

ひ

さ

Ｒ４. ２ .10

戸鳴 正史

海
２席

きたのゆり２Ｒ４. ４ . ８(株)だんだん牧場
３席

なおかつ３の５Ｒ４. ２ . ２(有)隠岐潮風ファーム④肢蹄のしっかりした牛を上場することで、購買者に好まれる子牛市場とな

62595,100

156,200

371,374

241

1,542

235

△ 99,588

470,962

小計

110

108

595,100

126,500

356,288

236

1,510

241

△ 75,269

431,557

再セリ

3

3

454,300

250,800

334,767

231

1,447

244

△ 6,783

341,550

合計

113

111

595,100

126,500

355,706

236

1,508

241

△ 74,258

429,964

るよう「子牛の品質向上」に努めるこ

63（報告／経済課）

去勢とが重要です。

383,482

令和５年６月の全国主要子牛市場の％）、 去 勢619，
401円（ 前 月％）
、 計569，225円（ 前 月 比

島根県の６月子牛市場は、中央市場

千△ 47,528

り 開 催 に 向 けて 畜 産 農 家、関 係 機 関、３席

士

子牛市場の状況について比％）で“続落”の取引となっています。

千円

千円安）、

で286頭の取引があり、平均価格は、
雌438，594円（前回比去 勢602，716円（ 前 回 比安）、計536，723円（前回比円安）で“続落”の取引となりました。
７月４日（火）に開設された西郷家畜市場では、113頭の子牛が上場され111頭が取引されました。平均価
格は355，
706円となり前回開設された３月西郷家畜市場の平均価格より
７４，258円安い取引となりました。
引き続き購買者が安心して来ていただけるよう上
場頭数の確保が 必 要 で す。
また、子牛の248

ＪＡが一丸となりＰＲ活 動と併せ取り

隠岐の島町

海

報

高橋 清

情

Ｒ４. ７ .26

農く

隠岐の島町での開催については、令禍によるイベント自粛の動きなどから年ぶりとなりました。

見送られ、今年度の実施となり島後での開催は実に
出品は１区９頭、２区 頭の合計 頭合せを経て１区の主席は海士町（有）
隠岐となり、特設会場で個体審査、審査員打潮 風ファーム
飼 育の「 よしただつる」が、２区の主 席には同じく 海 士町戸鳴正史氏

品質面においても、①元気で発育良好な
牛、②余分な
脂のついていない牛、③肋1,465

組んでいきたいと考えています。

ふ

区

平均価格は、雌504，424円（前月

で

２

比

ひ

営

分より岬町の区

２席

士
海

隠岐郡畜産共進 会
６月８日（木）８時「 隠 岐 の 島 町 畜 産 セ ン タ ー」 に お い て「令和５年度隠岐郡畜産共進会」が開(有)隠岐潮風ファーム

和元年度から関係機関やＪＡ、関係者

催されました。

１

0

♂

96 96

張 の 良 い 牛、

229

126,500

46

510,400

47

町

Ｒ４. ６ .29

（報告／経済課）

前♀

飼 育の「 くにしました。

ひさ」が受 賞
今後も畜産
振 興 の た め、島前島後４町
村での持ち回※価格は税込みの価格となります。

前回比

平

低

最

高

最

335,954

平均
日令

取引
頭数

隠岐の島町

よしただつる

者

回

１㎏当
単 価

均

平均
体重

入場
頭数

１頭当価格

性別

（単位：円、㎏）

令和５年７月西郷家畜市場市況（子牛）

士

14

町

主席

品

地

で協議、計画をしていましたがコロナ

１区、２区の特選の受賞者

出
生年月日
号

25

町

順

名

21

50

30
12

96

区
区

位

17

10

隠■
岐■
地■
区■
本■
部 ■■
情 報
■

営 農 技 術 情 報

水稲栽培技術情報（青空巡回版）
５年産水稲の生育については、春先育苗ハウス内の高温が原因と思われる「苗立ち枯れ病」が各地区で散見され、また田植え後の活着が概ね落ち着いた後に地域差はあるがイネ
クロカメムシ（げんとく）が多く防除を実施した農家が多数見られた。また地域によるがいもち病が広範囲に広がったほ場も確認された。
７月３日発表の島根県病害虫発生予察情報によれば以下の予報が出ています・葉いもち 平年並～やや多い・ニカメイチュウ やや多い（隠岐では「なかざし」と呼ばれる）・斑点米カメムシ類 平年並～やや多い
これからの管理と一斉防除の実施について●追肥（穂肥）コシヒカリで７月上中旬、きぬむすめでは７月下旬に幼穂形成期を迎え穂肥の時期となりますが、穂肥は毎年同じように、ではなくその年の１㎡当たりの茎数と葉色で調整が必要です。（一発型肥料を使っている方でも夏季の気温が高い場合は追肥が必要な場合あり）※詳しくはＪＡ発行の「稲作こよみ」でご確認下さい●一斉防除
防除はいもちを重視するのであれば穂ばらみ期、特にいもち病（葉いもち）に感染した
ほ場は穂ばらみ期での防除をお勧めします。害虫（斑点米カメムシ等）を重視するなら穂ぞろい期～傾穂期をお勧めします。
品種により異なりますが、コシヒカリの場合概ねお盆前後、きぬむすめの場合は８月中下旬となるので、自分のところの品種ごとのほ場の状態を確認し、穂ぞろい期前後に病害虫防除であれば「ノンブラストレボン粉剤ＤＬ」、害虫（斑点米カメムシ）だけであればキラップ粉剤、スタークル粉剤、スタークル粒剤ＤＬ、スタークル豆つぶなどを散布してください。
※近年粉剤の散布は減少傾向にあります。ほ場の場所（近隣との位置関係）や散布人数などで使いやすい薬剤を選んで必要な防除を実施してください。

①

②

④

⑤

⑥

①

ノンブラストレボン粉剤ＤＬ

３㎏

2,465円②③④⑤⑥

キラップ粉剤ＤＬ
キラップ粒剤
スタークル粉剤ＤＬ
スタークル粒剤
スタークル豆つぶ

３㎏
３㎏
３㎏
３㎏
250ｇ

1,661円
4,203円
1,661円
3,852円
4,144円※各剤10ａあたり１袋

11③（担当／経済課）

隠■
岐■
地■
区■
本■
部 ■■
情 報
■

日（木）
、

日（木）に、年金相談会を開

年金相談会の開 催 に つ い て
令和５年６月29

日（木）、隠岐地区本部内各

スマイルデーの開催について
令和５年６月いませんでしたが、この度ＪＡしまね本店金融相談課の職員と隠お客様に日頃の感謝の気持ちを込めてボックス

ラックボードでのご案内や、ご来店いただいた

お役立ち情報の提供をさせていただきました。

岐地区本部各支店をオンラインでつなぎ、組合員様の年金につい日は３件のご相談があり、主に年金アンケートの中で「このような心配事・不安せをプレゼントさせていただきました。

協力いただいたお客様には、お菓子の詰め合わ

また、「あなたのライフイベント・心配事をまた、 歳から支給される年金を早くもらう（繰上げ支給）
歳時に請はありませんか」という質問では、「介護・認歳までにもらうことができる年金を求する場合、年金が増えるのかというご相談がよくあります。

のご相談や知症への不安」、次に「入院・手術の不安」、「万一65歳までにもらうことができる年金は、請求手続きを遅らせて65

65

せていただきました。

請求手続きのご相談でした。何ページにもわたる年金請求書日（木）は４件、ティッシュのプレゼントと共済や金融に関するス マ イ ル デ ー 当 日 は、 職 員 が 各 々 描 い た ブ

足の提供を実現する取り組みとなっています。

に重点をおき、組合員・利用者様への安心と満

スマイルデーは、支店窓口において情報提供

支店においてスマイルデーを開催しました。

15

教えてください」というアンケートを実施しご29ての疑問や手続きについてのご案内をさせていただきました。

ここ数年、新型コロナウイルスの影響で年金相談会は開催して催いたしました。

22の記入の仕方や、請求手続きに必要な添付書類のご案内をさ22
求手続きをしていただくようにご案内させていただきました。

も年金は増えないため、年金をもらえる年齢になった時には請事・不安を感じているということがわかりましの時の不安」の順番で組合員・利用者様が心配

そういった心配た。今回のアンケートの結果を踏まえて今後もビ越しでのお話でありましたが、組合員様の隣に、隠岐地区本部

まいります。

報提供に努めて情報やお得な情もお役に立てるに向けて少しで事・不安の解消

同 席している職 員がフォローさせていたズに手続きいただくことができました。

だき、
お越しいただいた組合員様もスムー
今後も、
定期的に年金相談会を開催し、組合員様の年金に関する疑問・質問にお答えできるよう努めてまいります。
（報告／金融課）

各支店の職員が同席しており、お話が伝わりづらい場面などは、

オンライン相談ということで、本店金融相談課職員とは、
テレ

65（報告／共済課）

12

隠■
岐■
地■
区■
本■
部 ■■
情 報
■

日（月）隠岐島文化会館において隠岐地

隠岐地区本部総 代 説 明 会 を 開 催
６月

日
（日）
に浜田市の石央文化ホー

名の総代の方にご出席をいただきました。

区本部管内の総代を対象とした総代説明会を開催
し、当説明会は６月
ルにて開催される第９回通常総代会に先立ち、地

隠岐地区本部・各会議情報【総代・運営委員・支店運営委員合同会情報】
日（木）より６月６日（火）まで島

お便りコーナー～読者の皆さんのご意見・ご感想をご紹介します～・「健康散歩」のコーナーについて、思い当た

令和５年５月

内各所（１区～６区）にて開催の総代・運営委員・支る事項も多く、健康維持のため参考にしなが（上西・Ｈさん）（上西・Ｆさん）（栄町・Ｋさん）～皆さんありがとうございました。今後もたくさんのお便りおまちしております～です・家庭菜園で「有機農業」まさに雑草との戦い

・毎月楽しみにしています。 （下西・Ｋさん）



ります。お金がかかっていると思います。

・今月はいつもより早く届きました。ムラがあ明があり、納得して水を飲んでいます。

・健康のため水分補給が必要なことの詳しい説ら読ませてもらっています。（西町・Ｍさん）

店運営委員合同会で協議されました主な議題は次の通
りです。
（議題）
①総代候補者の選考について

区別の説明会として開催されました。佐々木本部長および本店常勤役員より通常総代会へ上程され②総代選挙に係る投開票立会人等の選任について

分より隠岐島文る令和４年度事業報告、令和５年度の事業計画、【運営委員会情報】

農機事業の県域会社化等について、隠岐地区本部
での取り組みとしては経営改善に向けた検討等に

令和５年６月分より中里集会支店運営委員会情報】
日（木）午後６時※なお、支店運営委員会（五箇支店管内）を令和５
年７月 日（水）に開催予定しております。

②支店の再編について①次期総代候補者の選考について（議題）されました主な議題は次の通りです。

所にて開催の支店運営委員会（都万支店管内）で協議

令和５年６月【隠岐地区本部③新隠岐支店の整備方針（案）②経営改善に向けた検討について①第９回地区本部総代説明会について（議題）

題は次の通りです。

化会館にて開催の運営委員会で協議されました主な議日（月）午前９時

ついて説明させていただきました。なお、今回は新型コロナウイルス感染症対策の緩和に伴い、運営委員、支店
運営委員へも出席をお願いし、多数の出席にて開催す3000（報告／企画総務課）

13

12

22

ることができました。

（報告／企画総務課）

19

!!

25

25

12

21

ヨコのカギ

タテのカギ

クロス
ワード
パズル
CrossWord Ｐｕｚｚｌｅ

二重マスの文字をA～Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

出題●ニコリ

応

Ｃ

Ｄ

要

項

Ｅ



最 優 秀 賞

選句者 「白魚火」編集長・副主宰
安食 彰彦先生

山塚 豊子 様母の日やもんぺ姿の記憶のみ

邑南町

（評）
「母の日」は米國の女性が亡き 母を偲びカーネーションを贈ったことか
らはじまっている。作者の母上も 明治の生れであろう。作者は終戦の頃の一生懸命で働いていた母の姿を記憶している。
あの頃はたいへんな時代であった。
（季語が二つあるが当然「母の日」である）

優 秀 賞

功 様

小豆澤典子 様小康の夫と草引く雨上がり

出雲市

北村

孝子 様

小田 慶喜 様浜田市 三沢数子 様

ふだん着も明るい色に更衣

出雲市

兵庫県

益田市 竹田英徳 様

津和野町 田中とよし 様

出雲市 森脇安来市 斎藤美重子 様

夕闇にとけこむやうに河鹿笛

佳 作

平凡な一日終へて豆ごはん
母の日を祝ってあげる母がいる
老鶯の競演しきり峡住まひ
仁王門くぐれば寺領栗の花
春愁や部分入歯のもどかしく「 家 の 光 」 で も 俳 句・ 川 柳・ 詩・ 短 歌 を 毎月募集しています。こちらへもぜひご応募ください！

「家の光」８月号 定価６２９円
ご購読は、お近くのＪＡへお問合せください。

俳 句 の広場Ｂ募●応 募 方 法◆先月号の答え◆
ハガキに、答え、住所、氏名、年齢、電話番
号、本誌に関するご意見・ご感想を記入して、 「ヒヤケドメ」
下記宛先にお送りください。
●賞品
正解者の中から抽選で40名（ＪＡしまね全
体）の方に「農協全国商品券」をお贈りします。
●当選者発表
賞品の発送をもってかえさせていただきます。
●宛先・締切
〒685-0016 隠岐郡隠岐の島町城北町151
ＪＡしまね 隠岐地区本部 「クイズ」係
2023年８月４日（金）（当日消印有効）答えＡ①京都の五山送り火で、最もよく知られた形の送り火②エビネもカトレアもこの花の仲間③肥料の３要素の１つ。元素記号はK④どのドレッシングで食べようかな⑥骨切りをする細長い魚⑨イタリアの現在の通貨単位⑩山の頂上と麓の間⑪一緒に暮らしています⑬突破して決勝に進みます⑭夕空に輝く——の明星⑯歌謡曲で一番盛り上がる部分のこと②パラシュートともいいます⑤法やルールなどに背くこと⑦イタリアの１つ前の通貨単位⑧「あかつき」や「白鳳」などの品種があります⑨日暮れ頃にザーッと降ります⑪読売ジャイアンツの本拠地は東京——です⑫植物に水やりをするときに使う道具⑭陰（いん）の反対語⑮毎度、バカバカしいお笑いを———⑯紙幣や貨幣を入れます⑰カレンダーに「FRI」と書かれていることもＪＡしまねびよりは、皆様からの俳句・川柳を募集しています。締切は毎月14日必着です。
（最優秀賞１句、優秀賞３句、佳作５句）
８月号は川柳を募集します。１回のご応募につきお一人様３句までご応募いただけます。

応募方法

俳句または川柳、住所、氏名、年齢、電話番号を記入のうえ、ハガキ、
ＦＡＸ、Eメールのいずれかでご応募ください。
※応募作品は自作で未発表のものに限ります。
※応募作品の一切の権利は、ＪＡしまねに帰属するものとします。
※受賞作品は地域名、氏名（または雅号）を掲載します。

あて先〒690-0887 松江市殿町19-１
ＪＡしまね ふれあい福祉課「俳句の広場係」または「川柳の広場係」
ＦＡＸ：0852-67-7708
Eメール：fureai.hon@ja-shimane.gr.jp

最優秀賞、優秀賞の４名様には「農協全国商品券1,000円分」をお贈りします。
・お預かりした個人情報は、プレゼントの抽選・発送のみに使用し、その他の目的で利用することはございません。

14

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JAしまね 総合ポイントカード「おさいふカード」会員様へ

優 待 割 引 のお知らせ

おさいふカード
会員募集中！
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メガネ一式
補聴器

ご利用の際には、提携店舗にておさいふカードをご提示ください。
提携店舗

お問合せ

島根県内パリミキ全店※他の割引が併用できない商品・サービスが一部ございます。詳しくは係員にお尋ねください。

本店経済部経済課【TEL】0853-25-8912

掲載ツアーは、この広告でのお申し込みを受け付けておりません。

※詳しい旅行については、専用パンフレットをご用意しています。お気軽に下記販売店へご請求ください。

15

島根うまれの食材レシピ

しまねうレシピ

冷しゃぶトマト和え

材料（４人分）

本誌は地球環境に優しい
植物油インキを使用しております。

コメント

公式ホームページ

JAしまね検索

鶏むね肉…………………２枚
小麦粉……………大さじ２
A 塩…………… 小さじ１/２
カレー粉…………小さじ１
サラダ油……………大さじ１
玉ねぎ……………………１玉
しめじ……………………１袋
トマト……………………１個
塩…………… 小さじ１/２
B
胡椒……………………少々
レタス………………５～６枚を入れて混ぜる。
⑦⑥にトマトの角切りと豚肉、Aを入れて混ぜ合わせる。

アレンジ

・色とりどりの夏野菜をサッと茹でたり、炒めたりして一緒に混ぜれば、目にも鮮やかな一品に！
・肉のゆで汁に春雨、人参のせん切り、オクラ、溶き卵などの具材を入れたら簡単スー
プに早変わり。

作り方①鶏肉は皮を取り、１cmの厚さのそぎ切りにする。
②玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを除いて小房に分けておく。
③トマトは１cm角に切る。
④ビニール袋にAと①の鶏肉を入れて振り、油を熱したフライパンで両面焼いて中まで火を通し、取り出しておく。
⑤④のフライパンに玉ねぎ、しめじを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、
トマトとBを加えて味つけする。
⑥皿にレタスを敷いて鶏肉を並べて盛り、⑤の炒めた野菜を上にのせる。

アレンジ

鶏肉のカレーソテー野菜炒め添え

コメント

・鶏むね肉を豚ヒレ肉や白身魚、水切り豆腐、厚揚げに替えても美味
しくできます。
・ナス、ピーマン、ズッキーニ、小松菜、ゴーヤ、カボチャなどいろ
いろな野菜と組み合わせて楽しめます。

健康
散歩

作り方

（しゃぶしゃぶ用）… 200ｇ ①トマトの１個は１㎝の角切りにし、も
豚ロース
トマト
（大）
…… ２個
（500ｇ） う１個は粗みじん切りにする。
きゅうり………………１本 ②きゅうりは薄く輪切りにする。
サッと茹
A オクラ…………………２本 ③オクラは塩で板ずりしてから、でて水に取り、
食べやすい大きさに切る。
青しそ…………………５枚
大根はすりおろす。
大根（すりおろし） …… 250ｇ ④青しそは千切りに、⑤豚肉は半分に切り、沸騰したら水を約
オリーブ油………大さじ１
100㏄加え、弱火にして80度位の温度
B しょうゆ…………小さじ１のお湯にくぐらせて火を通し、取り出
塩…………………小さじ１してそのまま冷やす。
粗挽き黒胡椒…………適量 ⑥ボウルにみじん切りにしたトマトとB

・夏の太陽をいっぱいに浴びた元気なトマト！変形したり割れたりしても小さく刻めば美味しさは同じ！
・豚肉は、沸騰した湯より低い温度の湯にくぐらすと固くならず、
ふっくらと火を通すことができます。

材料（４人分）島根県『家の光』講師
飯塚生美子 先生

・たくさんのスパイスが詰まったカレー粉は、食欲増進、疲労回復などの効果が期待でき、夏にぴったり！
・鶏むね肉は脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を豊富に含んでおり、筋肉疲労の改善に期待が持てます。

JA島根厚生連

食〒685-0016 隠岐郡隠岐の島町城北町151 TEL.08512-2-1131 FAX.08512-2-4320

2023年７月13日付発行（月１回発行）
編集／ＪＡしまね ふれあい福祉課・隠岐地区本部
発行／島根県農業協同組合 隠岐地区本部

食中毒の原因には細菌やウイルスがありますが、梅雨時から９月頃までは高温多湿な状態が続き、細菌による食中毒が多く発生します。食中毒を招く細菌が増殖しても、食べ物の見た目や味は変わらず
臭いもしません。そのため食事の準備をするときは「細菌をつけない」「細菌を増やさない」「加熱などでやっつける」ことを心がけ、食中毒を防ぎましょう。
食中毒予防の３原則①つけない（菌を他の食品に付着させない）
食材を取り扱う前と後に、手指をしっかりと洗いましょう。手のひら、手の甲、指、爪、手首までせっけんを泡立てて洗い、流水で十分に洗い流すことが大切です。また肉や魚はポリ袋やラップでしっかり包んで冷蔵庫に保存しま
しょう。

中

毒
②増やさない(菌が増殖する環境に置かない)
冷蔵品や冷凍食品はすぐに冷蔵庫、冷凍庫に入れましょう。また、食品を詰め込みすぎると温度が高くなってしまいます。冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下に保ちましょう。ただし、冷蔵庫に入れておいても細菌が死滅するわけではありません。
長期間にわたる保存は避け、早めに使い切るようにしましょう。
③やっつける（殺菌、消毒して死滅させる）
多くの細菌は、75℃以上で１分以上加熱することで死滅します。十分に加熱処理すれば、ほとんどの食中毒は防ぐことができます。食材の中心部までしっ
かり火を通すようにしましょう。
また、使用後の調理器具の殺菌には塩素系漂白剤に含まれる次亜塩素酸ナトリウムが有効です。ただし、食品カスが残っていると消毒力は失われますので、調理器具を洗剤でよく洗った後に使いましょう。

【編集後記】 今月号は直売所について特集しました。直売所にはスーパーなどには出回っていない珍しい野菜や果物があったりするので、買い物や遠出する時についつい寄ってしまいますよね。直売所で買い物をする＝地産地消にもつながります。ぜひこの機会に地域の魅力がたっぷり詰まった直売所へおでかけしてみてはいかがでしょうか… （古）