春号

2023年

キッチン

産直台所

次世代の育成に取り組み持続可能な農業を目指して
わたしの楽園

不動産業を通じて
コミュニティを
リノベーションする

農山漁村Biz

協議会で協力し、体験プログラムで
インバウンド誘致
Report

第３回

学生地域づくり・
交流大賞

農業編

2023年 春号

愛知県
碧南市

次 世 代の育 成に取 り 組み 持 続 可 能 な
農 業を 目 指して都市と自然が共存する愛知県碧南市は、

住み良く農業も盛ん。

三河湾へ流れる矢作川による砂質土壌と海風が、甘くみずみずしい「へきなんたまねぎ」「へきなんサラダたまねぎ」を育てています。

この地で 年以上もたまねぎ栽培が続く背景には、次世代の育成にも力を入れる、部会の精力的な取り組みがあります。

碧南で生まれ育ち、先代から受け継ぎ農業を営む

碧南玉葱部会の部会長・杉浦満男さんにお話を伺いました。

60

キッチン

03 産直台所 農業編

08

次世代の育成に取り組み持続可能な農業を目指して産直台所 料理編

ごちそう
オニオンスープ

10 わたしの楽園

不動産業を通じて
コミュニティをリノベーションする

14

16

農山漁村Biz

協議会で協力し、体験プログラムで
インバウンド誘致
おうちでつながろ。
長野県 千曲市

謹製 ハーコット杏ジャム
兵庫県 淡路島

淡路島の玉ねぎ

03
PB

17

農業女子つ・な・ぐPJ

18

Report20

ふるさと倶楽部

23

ふれあい掲示板

三須トマト農園 三須 美智子さん

第3回 学生地域づくり・交流大賞
春のなにわ伝統野菜「高山真菜」収穫体験
大阪府 豊能町

PB
02

甘味が特徴です︒鱗茎の 枚 枚に厚みが月中旬から 月末の出荷となり、収穫時

オニオンスライスなどの生食にぴったり︒

あり、サクサクとした食感が楽しめるので、

1

愛知県のほぼ中央に位置し、名古屋から期は限られています︒水分量が多く、柔ら

砂地と海風が育てる
特別なたまねぎ1

かく傷つきやすいため収穫はすべて手作業

3は キロメートル圏内、三河湾へ流れる矢4

上交通の要衝として栄えていたこの地は臨作川の河口にある愛知県碧南市︒かつて海はなく段ボールで行うという決まりがあり、で行われます︒また出荷も、ネット梱包で1960 年 代 の こ と︒ 当 時 は手間をかけて消費者に届けられています︒

ツマイモの栽培が盛んに行われてきました︒
ルほどの栽培面積だったそうですが、国内

海工業地域としても発展し、また、矢作川

都市と自然の両方を感じられる土地柄の碧でたまねぎの消費が上向いてきたことが影碧南でたまねぎの生産が始まったのは南で、にんじんとならび東海三県で生産量
響 し、 1970 年 代 に は 100 ヘ ク タ ー

下流の砂質土壌では古くからにんじんやサ位を誇っているのがたまねぎです︒
ルを超え、たまねぎの指定産地となりましヘクター

この地域で作られる「へきなんたまねぎ」

度なストレスとなり、甘味が増すのだそう

また、海からの潮風がたまねぎにとって適吸い上げるため、みずみずしく育ちます︒

たまねぎは根が深く張り、水分をたっぷりまま出荷するのが特徴です︒砂地で育った

穫します︒乾燥貯蔵をせず、みずみずしい

存 在 が あ り ま す︒ こ の 碧 南 玉 葱 部 会 は、いうことと、意欲的に活動してきた部会のにんじんやサツマイモとの輪作ができたとまねぎ 」の生産が活発になった背景には、「へきなんたまねぎ」「へきなんサラダたを出荷しています︒

ねぎ」などを合わせて年間約 万 百トン「へきなんたまねぎ」「へきなんサラダたまた︒ 今 で は 124 ヘ ク タ ー ル ま で 増 え、です︒なかでも、辛味が少なくみずみずし
2007 年は、 月下旬から 月にかけて主に手植えい品種を選抜し、 年ほど前から作られる

月に露地野菜協議会がたま5で植えつけられ、 月中旬から 月末に収2
1

水にさらして辛味を抜く必要がないほどの「あおいパーク」では、極早生の「へきなんサラダたまねぎ」
が３月に手に入る

枝分かれする形で発足しました︒現在ではして、「へきなんたまねぎ」の生産を支えています︒

脱サラで家業を継ぎ大規模部会の長に
202 1年 か ら 碧 南 玉 葱 部 会 の 部 会 長を務めている杉浦満男さん
︵ ︶
が案内して
くれたたまねぎ畑は、住宅地の一角にありました︒杉浦さんの つの畑のうちの つで、そ の 周 辺 に も 300 平 米 か ら 500平米ほどの畑が住宅の間に点在しています︒「 年ほど前はこの辺り一帯は田んぼでした︒区画整理により、家が立ちはじめ、用水路がなくなったため稲作から畑作へ変わ

取扱品目:産直野菜、JA 特産品、果物、花、観葉植物等っていったんです︒碧南では、にんじんの〒447-0825
碧南市江口町 3-15-3☎ 0 5 6 6 - 4 6 - 0 016
定休日：月曜（月曜が祝日の場合は火曜）
営業時間：9 時～ 17 時

収穫が終わった後にたまねぎを作っている人が多いですよ 」と、教えてくれました︒
家族で営農している部会員も多いそうです︒
碧南で生まれ育った杉浦さんは設計職で会社員として勤めていました︒「親が農家だったので、いつかは継ぐかもしれないな
ぁ、という気持ちはありました︒仕事が休
みの週末は畑仕事を手伝っていましたが、左 ／ 極 早 生 の「 へ き な
んサラダたまねぎ」

深く根が張ったたまねぎを引き抜くのにはJAあいち中央「もぎたて広場」

1

力がいりますし、収穫したたまねぎが入っを開催しています。碧南で収穫された旬の野菜等がズラリと並びます。
あおいパーク本館棟のイベントホールでは、開園日は毎日「産直市」

56

下 ／ JA あ い ち 中 央
で は、「 へ き な ん た ま
ね ぎ 」を 使 っ た 加 工 品も生産しているあおいパーク 産直市

生 産 者 140 人 を 超 え る 大 規 模 な 部 会 とようになった「へきなんサラダたまねぎ」
は、 ねぎ、にんじん、サツマイモの品目ごとに

11

6

2

3

10

8

04
05

40

10

1

50

「ちょっと抜いてみようか」と「へきなんサラダたまねぎ」を抜いて見せてくれた杉浦 さ ん

たコンテナは kg にもなるんですよ︒運

るのを見て、農業を始めるなら 歳になるり、
“ えらい、えらい ”︵大変だ︶と口にすぶだけでも体力が必要です︒親が高齢にな

20前がいいだろう、と 年ほど前に就農しました」
︒
2

意気盛んな姿勢で後進育成に取り組む「へきなんたまねぎ」の生産者は碧南で生まれ育ち、杉浦さんのように親の農地を引き継いで営農している人が多く、大規模に人もいます︒部会員数が多いだけに、生産生産している生産者もいれば、兼業農家とました︒
者の働き方にも多様性があります︒農業へ務めています︒そんな杉浦さんに「へきな「 ﹃へきなんサラダたまねぎ﹄は辛くなの向き合い方もそれぞれですが、多種多様

して家庭菜園のような規模で生産しているいので、スライスしてそのままツナやマヨな意見が交わされる部会であることで、若後継者問題や耕作放棄地に悩む地域も多い
なか、碧南玉葱部会は 代を中心に、 代

ねぎよりも水分量が多いため、ムレなどでへきなんサラダたまねぎは一般的なたま得するなど、後進育成につながる講習会やす︒また、エコファーマーの団体認証を取の部員もおり、幅広い世代が在籍していま杉浦さん︒

傷みやすいんだとか︒そのため、冷蔵保存良い場所におくといいそうです︒冷凍保存冷蔵庫へ︒常温保存する場合は、風通しの会社の人に教えてもらったり、座学をやっしい品種なんですが、その栽培方法を種苗

は超極早生の﹃タイガージェット﹄
という新

ちします︒

した︒そのほか、実際に圃場で生育していか︒碧南玉葱部会を通じて、世代間の結び地の面積自体はあまり減っていないんだとりますが、引き継ぐ次世代がいることで作高齢になり、離農する生産者の圃場もあ産者にとっても、消費者の生の声を聞く貴の PR イベントにも注力しています︒生

なんたまねぎ」「へきなんサラダたまねぎ」

振興協議会、碧南市とも連携して、「 へき

ま た、JA あ い ち 中 央 や、 碧 南 市 農 業

り組みを続けていくと言います︒

つきが強まり、たまねぎ生産の歴史と技術【場所】 あおいパーク 芝生広場 ※雨天の場合は屋内で実施【内容】 「へきなんサラダたまねぎ」詰め放題 １回３００円（税込み）※じゃんけんゲームによるおまけつき※なくなり次第終了

へきなんたまねぎ
おいしいよ！

JA あいち中央の碧南の農産物をイメージして作られたキャラクター
「あ
おみっ子ファミリー」の一人。タマネ
ギの姿かたちを受け継いだタマモン
は、ちょっと涙もろいですが、何層にも重なる中味のように、決してあきらめないガンバリ屋さん。

もつながっているんだそうです︒

重な機会となり、モチベーションの上昇に【日時】 2023 年 4月9日 (日) 午前 9 時 ~正午まで

タマモン

今後の碧南玉葱部会としては、「 みどり

が次世代へと受け継がれています︒

様々な研鑽を積むことができるそうです︒

薬の使い方や病気への対策方法を学ぶなど、 な取り組みを課題に掲げ、未来へつなぐ取の食料システム戦略」にも対応できるようね」と、部会での取り組みを教えてくれま

30る様子を見ながら品種の勉強をしたり、農と、冷凍用保存袋に入れて冷凍すると長持する場合には、使いやすいサイズにカットです︒「例えば、この畑で栽培しているの

情報交換のための勉強会も行っているそう

20たりしました︒ 人くらいが集まりましたに包み、 ～ 玉ずつビニール袋に入れて1するか、根の部分を薄く切り落として丸ご3が推奨されています︒ 玉ずつ新聞紙など

50

みそ汁に入れて食べるのもいいですね」と﹃へきなんたまねぎ﹄は煮てよし焼いてよし︒ い世代の生産者も働きやすくなっています︒

ネ ー ズ と 和 え て 食 べ る と お い し い で す︒

んたまねぎ」のおいしい食べ方を尋ねてみ

杉浦さんは 年前から碧南玉葱部会長を

10

50

碧南市農業
振興協議会
インスタグラム

JA あいち中央碧南園芸課
0566-42-3570【問い合わせ】

JA あいち中央
碧南玉葱部会【主催】

上／杉浦さんの圃場ではマルチ栽培をしている
右／「あと１か月くらい2

4月10日の「愛知の新たまねぎの日」にちなんで、4月9日にあおいパークで「へきなんサラダたまねぎ」の詰め放題イベントを行います。

06
07

で収穫できるようになり
ま す よ 」と、 ま だ 小 さ い
たまねぎを見ながら教えてくれた「へきなんサラダたまねぎ」
詰め放題！

ごちそう
オニオンスープ
たまねぎの旨味をたっぷり味わえるお手軽時短メニュー

たまねぎ…2と½ 個
車麩（四つ切にして水で戻したもの）…2 個
オリーブオイル…大さじ 1と½
塩…小さじ½

粉チーズ、パセリ、コショウ…各適量●A
コンソメ（顆粒）…小さじ 1
ニンニク（スライスしたもの）…1 片
水…600ml【 作り方 】

1

たまねぎに切り込みを入れて加熱する

2

たまねぎを
炒める

3

たまねぎを
煮る

P O IN T
新たまねぎを使うときは、煮崩れしてやわらかくなり
すぎないように気をつけましょう。
1 でたまねぎをスライスするときには、繊維と逆方向に切るようにします。たまねぎがやわらかくなって、旨味がアップしますよ !

たまねぎは皮をむいて ½ 個分をスライスする。残りの 2 個は十字に2㎝深さまで切り込みを入れ、耐熱皿に入れラップをかけて 600wの電子レンジで 8 分加熱する。

鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたたまねぎを中火で色がつ
くまで炒める。

たまねぎまるごと
ふたつの味わい楽しめる！

たまねぎをまるごと使ったごち

そうオニオンスープは、飴色にな

2るまで炒めたたまねぎと、電子レンジで加熱したたまねぎの 種類の食感が楽しめます。たっぷりた

まねぎが入っているので、血液をサラサラにしたり、むくみをとってくれたり、血流をアップしてくれたりする効果も期待できます。

隠し味のニンニクにより、たまね

ぎの甘さにパンチが加わり、深みのある味わいが楽しめます。

ほかにも、お好みでタイムやバ

料理研究家。スピーディー
でつくりやすいアイデアメ
ニューが得意。
「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた
先駆け的存在。

ジルなどのハーブを使ってもおい

尾身奈美枝先生

しく仕上がりますので、アレンジ

プ」を尾身先生の解説付き動画でご紹介しています。作り方などのポイントを説明していますので、ぜひご覧ください !

教えてくれたのは

今回ご紹介した「ごちそうオニオンスーを楽しんでみてください。

2 に 1 で加熱したたまねぎを加え、A を加えて 10 分煮て、塩、コショ
ウと車麩を加えてさらに 3 分煮る。 器に盛り、粉チーズとパセリをふる。

レシピ動画を配信中

09

料理編【 材料（2人分）】

08

3
4

4 理容店をリノベーシイツ」に入居する「やさいのレストラン亀吉農園 別館」は満席の賑わい
ョンしたおしゃれなカフェ「LIVING Coffee and Bagels」

周囲に助けてもらいながら実現でできる人、場所が用意できる人、

閑静な住宅街。路地に入ると、と殿塚さんは新卒で不動産会社に集客が得意な人とが連携して、そきたらいいなと。例えば好きなミ

入社し、CSR プランナー （注 と）れが実現できるようなそんなまち

たんに若い世代の人たちが行きかして働いていましたが、「松戸からを作れたらといいなと」。

ュージシャンを街に呼んでライブ出たい」という気持ちが強くなり、う活気のある雰囲気になります。

外房の古民家カフェで住み込みで働いていました。その後、東日本大震災を経てまた松戸に戻り、松「MAD City」に参加。その経家出身だったので、田んぼはいつ

お米作りもしています。
「 母が農

戸駅前のまちづくりプロジェクト
験を経て 歳になる頃、「自給自足

殿塚さんは不動産業と並行して、不動産を通じて︑人と街がつながるをしたいと思ったときに、音響がでなく、やりたいと思ったことを2

その仕掛け人は殿塚建吾さん（ ）。

みのり台駅から徒歩 分程度の3 omusubi不動産と同じ「あかぎハ
2 代表の殿塚建吾さん
1 omusubi不動産の店前にて

is
d
a
r
a
P

e

不動産業を通じて
コミュニティを
リノベーションする「自給自足できるまちを作る」

そんな挑戦を続けている不動産店が松戸市にあります。

ると幸せだなと思って。売買だけってくれた人の気持ちが感じられ身に着ける洋服や小物なども、作

うになりました。おいしいご飯も、足できるまち」を作りたいと思うよ

しながら、自分たちで作る「自給自いと思える生活を周囲の人と協力じていたからです。自分が心地よ

思ったのは、個性がない街だと感立しました。
「僕が松戸を出たいとから、「omusubi不動産」を設できる街を作りたい」という気持ち殿塚さん。松戸を散策中にたまたomusubi不動産を立ち上げた

ク シ ョ ッ プ を 開 催 し つ つ、（笑）
ど」。トークイベントやワーには全然関係ない内容なんですけ

バーベキューをするとか、不動産食べながら、ソーラークッカーで稲刈り、自分たちで作ったお米をショップを始めました。田植えやぼが見つかり、田んぼでのワーク

20 12 年に貸してもらえる田んか や り た い と 思 っ て い ま し た。

10
11

1

1

38

3

とのづか・けんご
千葉県松戸市出身。不動産業の父と農家の母の間に生まれ、中古マンションをリノベーシ
ョンする会社に入社。 CSRプランナーを経て、房総半島の古民家カフェで働くうちに、
自然ともにある暮らし方を学び、東日本大震
災を経て、地元の松戸に戻り、松戸駅前のまちづくりプロジェクト「MAD City」
にて不動
産事業の立ち上げにかかわる。2014年4月におこめをつくる不動産屋「omusubi不動
産」
を設立。

30

わたしの

千葉県

松戸市
© 加藤甫

代表の殿塚さんは、一度は離れた松戸に戻り、気が付くと、殿塚さんに引き寄せられるように多くの人たちが松戸に集まってきています。
物件と周囲の関係性を再構築し、フィットする場とトライできる機会を提供する。
殿塚さんの軌跡と挑戦を紹介します。

（注１） 企業が社会へ与える影響に責任をもち、全てのステークホルダーに配慮した意思決定をし、自主的に持続可能な社会の発展へ貢献する活動をプランニングする年間手つかずの物件をクラウドの社宅だったという工舎の建物。

もとは船の内装を作っている工場

けたときはうれしかったですね」。

を書いて、快諾のお返事をいただ

ナーに熱烈なラブレターと企画書

一目 ぼれしたと言います。
「 オー

ま目にしたせんぱく工舎の建物にました。アートと不動産という一草から松戸に人が呼び込まれてき産を通じて人と街がつながり、浅けてもらいました」。まさに不動う縁で、今回この展示会に声をかomusubi不動産の物件だといャ ラ リ ー を や っ て い て、そ こ も

リエビル『KAMINARI』で ギ

2020 年 か ら 岩 澤 さ ん はた」。
〝 街 の 演 出 家 〞と し て、ほしい』と声をかけてもらいまし

時に、殿塚さんに『 街 を 演 出 して染症の影響で演劇が難しくなった

そんな折、新型コロナウィルス感

ないかと思うようになったんです。

でできることはもっとあるんじゃに入居するお店のオーナーさんものリノベーションはせんぱく工舎

ファンディングで建て直し、内装ます。

新たなコミュニティが生まれてい店舗やイベントを通して街を作るなりました。

見、かかわりのない業界を通じて、 omusubi不動産で働くように

階の F 号室では、せんぱく工舎の入居者から omusubi不動
産で働くようになったという岩澤
omusubi不動産オープン時含めた DIY ワークショップで行いました。
20 18 年にせんぱく工舎がオが開催されているとのことで、そオープンデー」と称されるイベント

れています。月に一度の「ゆるっと

エーターのアトリエとして使用さなったのでしょうか。
「 もとは ２omusubi不動産で働くようにの 演 出 家。岩 澤 さ ん は な ぜいました。岩澤さんの本業は舞台

んぱくポートラジオ」を配信してェをオープンする構想を練りましいます。そこに、殿塚さんはカフンと不動産屋さん状態だったと言街になりかけていて、まさにポツました。当時、周囲はシャッター

さくら通り沿いにお店を構えていは現在のあかぎハイツではなく、の様子を殿塚さんとともにのぞいF のアトリエを劇団の拠点としてた。
「 はじめはただ、自分たちが）が、片桐さんと「せてみました。参加している人の中借りていました。僕の地元は松戸

お 茶 を す る カ フェを 作 り た く て

哲 野 さん（には松戸に初めて来た人もいましなんですが、殿塚さんと同様、松ープン。 階が店舗、 階はクリた。そのうちの一人、高橋ランデ

32

戸から出たいという気持ちがあり、 （笑）
。何もないところにいきなり

2

ィさん
（ ）
は画家で、このオープ

1

桐結さん
（ ）
が浅草のシェアアト

京から来たそうです。
「 同 期の 片

ンデーの展示会に参加するため東エーターとつながるうちに、松戸の後、様々なアーティストやクリ

東京で演劇をやっていました。そteshigotoさ ん と、 大 畠 稜と 思 い、 地 元 の フ ー ド ユ ニ ッ ト

カフェをオープンするのは厳しい

24

日 限 定 で はじ め ま し た 」。こだき、omusubi不動産の隣で

司建築設計事務所さんに協力いたです。このオープンデーにふらっも集まってもらうようにしてるんを実施して、用事のない人たちに
BONUS TRACK に号店

現在は松戸だけではなく、下北沢の再構築を行ってきた殿塚さん。

思える街づくりがしたい」。殿塚ます。
「みんながちょうどいいと不動産の使命だと殿塚さんは語り

週を出店しています。
「 世田 谷 は 日

た。曜日ごとに違う店舗にするこ

OneTableの構想を練りまし
トがあります。
「 国際フェスティ

不動産が毎年手掛けているイベンのオープンと並行して、omusubi

せんぱく工舎やOneTable

メージである若者たちの文化活動を拠点として、元来の下北沢のイも事実です。
BONUSTRACK

が住みにくくなってきていることーション（注 に） より下北沢に若者

ボレーションやアイデア、プロジさんの挑戦は続きます。

と来てもらって、実際にリノベーとで、店主さんにとっては実店舗

バ ル・ 科 学 と 芸 術 の 丘 」と い う、を守り、彼らを街に定着させるこります。ですが 、ジェントリフィケを構える前のいわば研修のような世界最先端の研究機関やアーティ

とも僕らにできる仕事なんじゃなす」。

イメージで出店できます。 年をストによる特別展覧会です。伝統

いかと思っています」。

「カフェがあれば人は気軽に集まベースに卒業してもらい、実店舗と先端科学を組み合わせ、研究やないものを作るだけでなく、あれるんだなと思い、シェアカフェ

を構えていただくためのお手伝い作品を発表するだけでなく、交流

Table卒業生のオーナーさんがェクトが生まれ、科学や芸術の垣

松戸〈本店〉
千葉県松戸市稔台 1-21-1
あかぎハイツ 112

を omusubi不動産で行ってい松戸に実店舗を構えていると言い根を超えたクリエイティブな街をおこめをつくる不動産 omusubi不動産

る もの を 保つこともomusubi

ます。
omusubi不動産では、そ築くための触媒となっています。

〒 270-2265
千葉県松戸市
常盤平陣屋前 1-13

や意見交換を通じて、新たなコラ

んな OneTable卒業生の飲食

20 18 年 か ら 2022 年 ま で、

One Table

店舗ほど、
One

店や、omusubi不動産が紹介

コロナ禍においても途絶えること

問合せ先

2

ワンテーブル3〒 270-2254
千葉県松戸市河原塚 408-1

ます 」
。今では

したリノベーション物件で出店しなく開催されてきました。

意欲的に街づくり、コミュニティ“ちょうどいい”を保つ街づくりている店舗をめぐる「 お む す びオープンデー」などのイベントを定期的に実施しています。
「不動産
屋って、用事がないと来ないじゃないですか。それでオープンデー

下北沢〈BONUS TRACK 店〉
東京都世田谷区代田 2-36-12

メール

ホームページのカフェが人気となり、人が集ま24本一と言われるほどの空き家があ3ってくるようになったと言います。 シ ョン が 決 ま った 物 件 も あ り ま

1 せんぱく工舎で談笑する殿塚さんと岩澤さ
ん 2 プラントベースミート（注 2）を使った牛丼を提供 3 せんぱくポートラジオ第 4回のテ
1ーマは「間をデザインする話」

2

12
13

30

1

せんぱく工舎5（注２） 植物からできた代替肉（注３） 都市において、比較的低所得者層の居住地域が再開発や文化的活動などによって活性化し、その結果、地価が高騰すること22新潟県 東蒲原郡

協議会で協力し︑体験プログラムで
インバウンド誘致
インバウンドの誘致に向け、

ん
（ ）
です。
田 実 さ ん は 20 19 年 に 東 京
から阿賀町に移住してきました。
海外赴任先で知り合ったアルメニ
ア人女性と結婚をし、子どもが生まれたことで、自然とともに暮らす生き方を選択したいという思い

観光資源とし、人と人、心と体がつながる

賀町のすばらしさに魅せられ、移賀町に赴任しました。そこで、阿から、地域おこし協力隊として阿コンテンツ開発に取り組む

住を決意したそうです。
「 阿賀町

阿賀町の豊かな自然と地域の暮らしを

阿賀町農泊推進地域協議会を紹介します。

は子育ての環境に最適です。自然も豊かでおいしいものばかり。夏や動物を身近に感じられ、食べ物協議会で地域が寄り合い
阿賀町の魅力を伝えたい
は雪遊びなどから来て感じた阿賀町の魅力を、その経験を活かして、自身が都心泊が一番です。環境を破壊せず、分に味わっていただくにはテント

かされます。この豊かな自然を存

賀町の自然が贅沢なものかに気づした。
「都会に行くと、いかに阿た」という重松さん。都会ではで仲間も誘って今年もやって来ましきたい』とせがまれて、キャンプから安心。子どもたちに『 また行もに何かあった時の対応もできる「隣に宿泊施設があるので、子ど力で カ国になどの国際協んは国連機関ます」。田実さびと発育できどもが伸び伸ィができ、子アクティビテは川遊び、冬新潟県東蒲原郡阿賀町は、冬は
豪 雪 と な る 山 間 地 で、2005
年に津川町・鹿瀬町・三川村・上川村の 町村が合併し発足しました。この阿賀町を体験プログラムなどの観光で盛り上げようと、地域の宿泊施設や飲食店などの代表が寄り合い、「 阿賀町農泊推進地
域協議会」
が立ち上げられました。
協議会の事務局として、地域の輪を つ な げ て い る の は NPO 法 人

地域の人たちと協力して国内外に

自然と動物と共存していくため、きない雪遊びを家族で満喫していかわみなとの副代表・田実智幸さ発信したいと考えています。

テント泊サイトの手洗い場などの自然と共存しながら体験プログラムを提供

インバウンドで阿賀町を盛り上げ

田実さんは海外での経験を基に、インバウンドで町を盛り上げたい

水回りには浄化槽を設置しました。 ました。
これにより川に汚水が流れる心配協議会の会長となり、さまざまな体験プログラムを率先して提案もありません」。
神奈川県川崎市から来たというしてくれたのが「小会瀬」の女将の長谷川智子さん（ ）です。長谷川重松剛さん（ ）一家は、 年連続でテント泊を楽しんでいました。

たいと考えています。小会瀬でのそば打ち体験のほか、協議会のメ
ンバーの
「久太郎」
の杉崎三代子さん（ ）とも協力し、笹団子づくりなどの体験プログラムを提供する
モニターツアーを実施しました。
イギリスやアメリカから外国語指導助手として来ている人たちに参加してもらい、大変喜ばれたそうです。
「 今後は協議会の枠を超えて、町とも協力し、阿賀町の魅力を発信し、インバウンドで町を発展させたい」と、田実さんは夢を語ります。

赴任して各国の課題を解決してきました。

7

ホームページ

14
15

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6 久太郎自家製の古代米や自然薯を使ったとろろ膳 7 杉崎三代子さん〒959-4537
新潟県東蒲原郡阿賀町広谷乙2091-1☎0254-95-3535
宿泊料金（税・サービス料込み）：大人8,800円～
1※入湯税が別途 50円かかります
ご宴会（税・サービス料込み）：3,500円～7,500円 メールアドレス
ご休憩：大広間（ブナの間）無料／
個室：一室3500円（人数にかかわらず）／
ご入浴のみ：500円（午後5時以降は300円）
ホームページ
フリーキャンプ：テント＆タープ1張り1,500円～

61〒959-4402
新潟県東蒲原郡阿賀町津川
3501-1 狐の嫁入り屋敷内☎0254-92-5577
営業時間：
ランチ／11:30～13:30
カフェ／～15:00
定休日：木曜日

2 長谷川智子さん

こあせ

協議会のメンバーで数カ月に一度集まって情報交換をしている
3 小会瀬のテント泊のサイト。すぐ隣に宿泊施設があるので、トイレや温泉も利用できる 4 重松さん一家 5 田実智幸さん

2

きゅうたろう久太郎

46

1 「小会瀬」の外観

御神楽温泉ブナの宿

4

74

2

4
5

さんは協議会の事業として、小会瀬の敷地内でテント泊に着手しま

3

75

43

小会瀬
お茶の間

農 山 漁 村 Biz

千曲市

お う ち でつ な が ろ 。
長野県

兵庫県

淡路島

本会では、皆様からいただいた「 もう一度あの農産物を味わいたい」「農家さんを応援したい」という声と、新型コロナウイルスの影響で困っている農家さんを応援するため、おすすめの農産物をご紹介しています。農産物を通じて、農家さんや産地と、
おうちでつながりませんか？

辛み成分が少なく、や

淡路島の玉ねぎ
月下旬には生食あんずの収穫もわらかくて甘い淡路島の謹製 ハーコット杏ジャム
長野県千曲市は、「 日本一の始まります。見て、食べて、加工にも有名です。温暖な気

あんずの里」と呼ばれ、なかでにぴったりの土地。こ候と良質な土壌のなか、

玉ねぎは、生でも食べやの地で 年以上あんず生産者が手間ひまかけてして楽しめる、美味しいあんずを栽培する横島物産で大 切 に 育 て た 玉 ね ぎ は、も森地区は年間降水量が少なく、は低農薬栽培や厳しい
今年もみずみずしく美味て食べると、とろける味わい。

すい玉ねぎとして全国的選別基準を設け、良質
しい出来となりました。子ども
この季節ならではの味わいを、をどうぞお召し上がりください。

なあんずを生産していも美味しく食べられるほどの辛とれたて産直でみなさまの玄関

乾燥した気候を好むあんず栽培ます。 月初旬には花みの少ない玉ねぎで、サラダでの見ごろに合わせあん

シガラの培地で栽培しています。

来て下さる方も増え嬉しいです。

●価格
３kg
2,500 円（税込・送料込）

先へお届けします。

養液栽培の利点は作業の効率化と、た農業の大変さやつらさはほとん

就農にあたり、夫が好きな「お充実している毎日ですが、 年

090-3466-1693

食べればシャキシャキ、あぶっ継ぐ」と聞いていましたが、遠い連作障害になりにくいことです。

なった時は「これは大変だ」と慌てど感じられなくなりました。
さらに前職での経験を活かし、直ました。というのも、当時の私の農業のイメージが時代錯誤のもの

いしいトマトを作りたい！」といたった今でも農業に関してはまだ売所も立ち上げたことで 、遠方からう気持ちから、主力の品目を先代

まだ新米。 年前にはトマトが病だったからだと思います。

の小松菜からトマトに変えること

河上勝規さんずまつりが開かれ、の会社で 年ほど研修を受け、そこで養液栽培のことを知りました。
ハウス 棟を新設し、トマトをヤ

将来のことだろうと勝手に思ってこれにより、私がイメージしてい代目。
「 いずれはお問い合わせ・参考価格

いたので、 歳で就農することに夫は農家の養液栽培で快適な
農業女子ライフを満喫中

https://yokoshimabussan.
stores.jp/

気でたくさん枯れてしまい、とてスペースを使ってキュウリ栽培にチャレンジすることができました。毎年手探りで進んでいますが、その分刺激的で楽しい日々を送っています。

詳細・最新情報はInstagram @nougyoujoshitsunagu_pjをご覧ください。

※数量限定のため、締切前でも受付終了となる場合がございます。

●受付締切
5 月末まで日に、群馬県板倉町の「尚香園」
根岸聡美さんと“にんじん”の収穫体験を開催。土の中から鮮やかな色が見えた時の喜びや、にんじん本来の甘さに感動する皆さん。また作業や日常の話をお聞きし、「にんじんに感謝しながらいただきます！」とのことでした。

生産者も悲しい思いをしましたが、その

3

7
直売所本店
〒273-0039
千葉県船橋市印内3-37-30☎ 050-3637-7450
営業時間：9-17時（月・水・（日曜日）
木・金曜日）9-15時
定休日：火・土曜日

農業女子つ・な・ぐプロジェクトでは、畑を訪れ、土（ど）の上で過ごすことで農業の魅力を発見するイベントを開催しています！ 2月25

今年は例年以上にゆっくり育った玉ねぎ。シンプ
ルにスライスしてドレッ
シングで食べるのも美味
しいし、お味噌汁もおすすめです。ハンバーグの付け合わせなど、いろん
な食べ方で美味しく食べられますよ！

1● TEL 026-273-1311にしました。千葉大やハウス資材

飲食サービス業で6年ほど店長などをつとめたのち就農。トマト農園の立ち上げと、直売所のオープンに携わった。営農のほか、アグリバトン
プロジェクトへの参加など、未来の
農業女子育成にも注力している。

● TEL～どラボ 農業女子の畑に集合！～

河上勝規さんより2

株式会社横島物産

20

三須 美智子さん
三須トマト農園

6

本会は、農林水産省が進める「農業女子プロジェクト」に参画し、「農業女子つ・な・ぐプロジェクト」に取り組んでいます。
プロジェクトメンバーである農業女子に、想いを語っていただきました。

YOKOSHIMA ANZU
STORE

33

トマトは10種通年でハウス栽培している

4「観光型6次産業」
として、あんずの収穫や加工などを楽しんでいただきながら生産・販売しています。
なかでも「謹製ハーコット杏ジャム」は最上質なあんずだけを使った、こだわりの逸品。自分へのご褒美や贈り物としても、大変喜ばれています。

農 業 女 子 つ・な・ぐ PJ●価格
謹製 ハーコット杏ジャム
300g（3,456 円）●千葉県船橋市

生産者

PB
16
17
PB

お問い合わせ・参考価格

50

横島孝子さんよりに瀕していました。学生たちは即座にこの問

需要減とともに生産者も減少し、存続の危機

かたく割れにくい特徴があるため、地元では「第３回学生地域づくり・交流大賞」最終審査会の様子をレポートします。

で胸を張ってほしい。情熱やチームワークで今回は、２月10日にAgVenture Labで開催した

赤飯の材料などに使われてきました。しかし、様々な活動を表彰する「学生地域づくり・交流大賞」を主催しています。

今後も発展につなげてください」と話しました。

本会は、農や食を活用した地域を元気にする大学生・専門学校生の題に着手。初の試みで５ の畑で試験栽培をており、地域住民との談話の中から、学生ら

増田町で、カフェを活性化させる活動を行っ

石 原 ゼ ミ で は 202 1年 度 か ら 同 県 横 手 市

小豆 」を、市民参加型で生産する取り組み。

ェクト」
は、秋田県の伝統作物である「てんこ

大賞に輝いた「秋田てんこ小豆伝承プロジへの課題も見つかのも多く、商品化になってしまうも選別すると規格外

は 手 間 が か か り、

したが、脱粒作業

石原ゼミナール

優秀賞

郡司研究室

郡山女子大学

福島県葛尾村の特産品エゴマの復活をめざし、エゴマ栽培や加工品の商品開発・販売
かつら お

食品化学研究クラブ
郡山女子大学㌃

鼓岡地域連携プロジェクト

2018年開学時から続く新潟県胎内市鼓岡地域での「マコモダケ」
を軸にした栽培や収穫、商品開発

存 続 危 機の﹁てんこ 小 豆 ﹂談 話から 試 験 栽 培・商 品 化へ

がてんこ小豆が存続の危機にある問題を発見。

ったそうです。同

新潟食料農業大学したところ、 ㌕のてんこ小豆を収穫できま

学生主導の働きかけで 2022 年度から試ゼミの門間由芽奈

秋田県の伝統作物「てんこ小豆」の存続を目的にした、横手市増田町での伝承・生産活動

福島県楢葉町の新たな特産品として、サツマイモを活用した商品開発を地元事業者とコラボ

愛南マダイ応援隊
松山大学

コロナ禍の影響で売上が激減した愛媛県愛南町の養殖マダイをPR する情報発信や販促活動

さんと千田涼未さ験栽培が始まりました。

宮城学院女子大学「てんこ小豆」とは、ささげの一種で、皮が73

大賞

アグベンチャーラボ賞

すべての団 体が高 く 評 価
僅 差で大 賞が決 定「 学生地域づくり・交流大賞」
は、農山 漁 村
地域の過疎化や少子高齢化が急速に進む昨今、学生による地域を元気にするためのさまざまな活動・研究が行われていることに注目し、事業が始まりました。学生たちの活動の社会周知を図り、応援するとともに、農山漁村地
域の将来を担うであろう学生の人材育成や農AgVenture

山漁村地域の活性化に寄与することをめざし、日に東京都千代田区の今回で第３回目となります。
２月です。時間をかけて地域と行動した成果なの「どの団体の活動も素晴らしく、僅差での結果を務めた東京農業大学教授の大江靖雄氏は承プロジェクト」が選ばれました。審査員長

子大学 石原ゼミナールの「秋田てんこ小豆伝

厳正な審査の結果、大賞には、宮城学院女テーションを行い、審査が行われました。

化専門家らが務める審査員に向けてプレゼン

ナールの５団体が参加。大学教員や地域活性

南マダイ応援隊・宮城学院女子大学 石原ゼミ

学 鼓岡地域連携プロジェクト・松山大学 愛

子大学 食品化学研究クラブ・新潟食料農業大で行われた最終審査会には、書面審査をLab通過した、郡山女子大学 郡司研究室・郡山女

10んは、「甘納豆やパウンドケーキ、お茶など、
規格外のてんこ小豆を使った料理を地元の方が考えてくれたり、小豆の煮汁で染め物にするなどのアイデアも出ています。今後も伝承に力を入れ、その上で製品のプロデュース面も強化し、プロジェクトをさらに発展させていきたいです」と、話してくれました。

受 賞の喜び︑真っ先に﹁ 地 元の方々に伝 えたい﹂
休憩時間には他団体同士でお互いの活動について話し合うなど、会場は終始学生たちの情熱にあふれていました。受賞者からは「受賞した喜びを、地元の方々に早く伝えたい」、「素晴らしいまちなので、ぜひみなさんも来てください」など、地域を想う言葉が次々に発せられました。本会は今後も、農山漁村を元気にしようと取り組む若い力を応援してい
きます！

18
19

回
第

3

第3回 学生地域づくり・交流大賞

上／最終審査のプレゼンテーシ
ョンの様子
左／審査員から
は活動の発展に繋がる意見も寄せられた

学生地域づくり・交流大賞
Report大阪 府 『豊 能 町』とよな

高山地区でのみ︑
この美味しさに育つ
たか やま まを越えた芽が、春のあたたかい陽年にわたり高山真菜や同じくなに年もええね」と、目を細めていまさんは葉をチェックしながら「今

たか やま ご ぼう

わ伝統野菜の「 高 山 牛 蒡 」を 栽 培した。

豊能町の高山地区でしかこの味には育たないと言われています。こはみんな自分の畑で真菜を作ってています。
「この辺の住民は、昔なくまちおこし活動にも力を入れ

山真菜。高木さんは、栽培だけで採種によって受け継がれている高間でおもてなしの準備をしながら味わってもらえるのは嬉しい。仲

山へ来ていただき、新鮮な真菜をです。
「 大阪市街や遠方からも高わる」と考え、活動しているそう

さを知ってもらえれば、きっと変

高山真菜は秋に種を播き、寒い冬

から、寒暖差がええのでしょう」。

人もええ。高山のことに興味を持ですよ。ここはね、景観もええし、形態を現在に伝える遺構もあるん

介したいね。地域には江戸時代のです。
「 高山右近のことも少し紹元の方々にとって誇りであり英雄

れ、昔と変わらぬ種子が今も自家江戸時代からこの地区で栽培さの 地 域 は 海 抜 450 ㍍ 近 く あ る

いたんです。漬物にするのが多い

まって 」。時代とともに利便性をン大名・高山右近の生誕地。織田

高山地区は戦国時代のキリシタ

た。

んの目はきらきらと輝いていまし味しさを発信しようと励む高木さ地域の魅力や地場の伝統野菜の美つきっかけになれれば 」。愛する

話してるのも楽しいしね！」

食べないでしょう。需要が少ないから作る量が減って、知らない人

求めて高山を離れてしまう人も多

信長や豊臣秀吉に仕えるとともに、が増えるという悪循環になってしくなってしまい、伝承の危機にあ

次ページにて、
オススメ企画をご紹介！

信仰を貫きキリシタン大名のリー

https://www.znk.or.jp/

るといいます。しかし、高木さん（一社）
全国農協観光協会ホームページ

ダー格でもあった高山右近は、地

本会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐた
めに、全国で都市と農村の交流事業を行っています。
地域農業を応援する「快汗！ 猫の手援農隊」
や移住・就
農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！ 食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。農山漁村が持つ魅力を味わってい
ただいています。

キリシタン大名
高山右近の生誕地

んやけど、若い人は漬物をあまり

町の過疎化とともに伝承も危機にしています。
「同じ種を植えても、れ農家・高木武士さん（ ）は、長を目前に控えた 月上旬に、高木

花のような菜種菜です。高山真菜

豊能 町

によって急成長します。受け入れな たね なャキとした茎に甘味のある、菜のわ伝統野菜」のひとつ。シャキシ戸時代から栽培されている「 なに「 高 山 真菜 」は、大阪府内で江おひたしや炒め物などで味わう高山真菜。
甘味があって美味しい！

収穫体験（ 月 日開催）
の受け入

大阪府

3

21

20
21

78

3

「真菜の美味しさや、高山の良は左：「右近の郷」に建立されている高山右近
・志野 夫婦像
右：地区内にある高山右近生誕の碑

1 高山産の高山真菜だけのパッケージ。虫のいない
寒い時期の栽培なので無農薬で栽培できる
2 美しい景観の棚田が広1 がる高山地区
2の ちょう

本 会が企 画した「 春のなにわ 伝 統 野 菜『 高 山 真 菜 』収 穫＆能 勢 街 道の伝 統 的 食 文 化『 凍 り 豆 腐 』ゆかりの地 を 訪ねて」の収 穫 体 験
受け 入れ農 家・高 木 武 士さんを 訪ね 、企 画に込めた 想いを 聞 きました 。

春のなにわ伝統 野菜「高山真菜」収穫体 験2023

ふ れ あい 掲 示 板

Spring日本の農村は学びの宝庫『農業と農村を元気に !! 』は世界共通のテーマですが、国によって課題はさまざま。食料が足りない国、農業収入が少な（一社）全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、
全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域農業を応援する「快汗！ 猫の手援農隊」や移住・就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！ 食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。日本の農業を応援する最新企画をご紹介します。

このページの企画募集は、広報誌『ふれあい』同封チラシ、または全国農協観光協会ホームページをご参照ください。
（一社）
全国農協観光協会援農・体験交流ページ

https://www.znk.or.jp/service/travel

く農家が減り続けている国、農村ビジネスを発展させたい国、
日本はこれらの課題に取り組んできた歴史があり、いずれの国にとっても学びと気づきが得られる最高の教材です。全国
農協観光協会では、2019 年 8 月から J I CA（国際協力機構）の技術協力プロジェクトを通じて日本の取り組みを紹介し、各農業の現場では高齢化・過疎化が進み、担い手不足が深刻な状況です。そこで、豊かな自然の中で、魅力あふれる地域農
業をお手伝いしませんか? 日本の農業に役立ちたい、土に触れて健康的な生活をしたい方におすすめの企画です。

国の課題解決に役立ててもらっています。

農村の豊かさを再発見

秋間梅林
観光協会

セネガルでの研修では、長野県松川町の女性グループに刺激を受けたようでした。戦後、農業に忙殺されていた農村女性の負担を減らし、農村の豊かな暮らしを実現するために、一緒に小さな工夫を積み重ねてきた県の女性職員との活動。取材をした私たちも日本や農村の歴史に触れ、豊かさや今の暮らしを考える機会になりました。
今だからこそ気づく農村の豊かさ。農泊や田舎暮らし体
験は、その一端を感じていただける企画です。

手作業での収穫のため、お手伝いいただきたい場所が山ほど！ 収
穫のピークを迎え、鈴なりになった青梅をぜひもぎに来てください。みなさんのお手伝いがあれば大助かりです。

読者のみなさまからのお便りを募集しています。テーマや形式（はがき・イラス
ト・写真など）は自由で、企画・イベン
トに参加しての感想や本誌への要望、農業・農村とかかわりのある身の回りの出来事、最近思うことなどを右記の「ふれあい」
係までお送りください。投稿文は 250文字程度におまとめください。掲載させていただいた方には、農山漁村地域に関係した品をプレゼントいたします。

春号

公式
ホームページ

梅の収量が全国第２位の群馬県。主要品種
は白加賀（しらかが）という青梅で、カリカ
リ梅や梅酒、梅ジュース用の原料として出荷しています。そのため６月中旬までに収穫・出荷する必要がありますが、後継者不足・もぎ手不足で困っています。新緑の中で梅の香りを感じながら、気持ちの良い汗をかきませんか？

【 応募方法 】
住所・電話番号・氏名・年齢・性別をお書き添えのうえご応募ください。
基本的に原文のまま掲載しますが、割愛・補足させていただくことや掲載されない場合もございます。また、お送りいただいたものは、掲載の有無にかかわらず返却いたしませんのでご了承ください。個人情報は本会のプライバシーポリシーに基づき、適正に取り扱います。

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PB

ふるさと
体験交流

農村を訪問し、収穫体験を通じて、農と食に興味関心を持ってもらうための企画です。野菜や地域の豆知識、新鮮な野菜を得て、食の大切さを実感できます。 大人はもとより、ご家族や小学生の体験学習、初めての農業体験におすすめです。

【 宛先 】〒101-0021 東京都千代田区外神田 1-16-8 GEEKS AKIHABARA 4 階
一般社団法人 全国農協観光協会 ふれあい 係☎ 03-5297-0321 FAX 03-5297-0260
E-mail:zennoukan@i-znk.jp【 締め切り 】
今号の応募締切は、6 月 16 日（金）必着でお願いします。

Twitter
＠fureai_znk

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表紙／タケイエミコ
制作／一般社団法人 家の光協会
年４回発行
（４月、
７ 月、10 月、１ 月）
公式ホームページ・
各 SNSもぜひご覧ください。

梅もぎ援農隊
群馬県安中市プレゼントがもらえる！

お便り募集のお知らせ

6 月中旬

・本誌掲載の記事、写真、イラスト等を無断で転載、複写、複製することは固くお断りします。
・本誌で取り上げた情報は、取材時のものとなります。
・本誌で取り上げた商品等の価格は販売先・時期等によって異なることがあります。

YouTube5 月 27 日（土）鳥取県特産！砂丘らっきょう収穫＆おかあさん直伝らっきょう漬け体験
鳥取県鳥取市

Instagram

寒暖の差が激しく、時には突風も吹き、冬は雪も積もる鳥取砂丘。その鳥取砂丘で育まれた
「砂丘らっ
きょう」
は球がギュッとしまっていて、シャキシャ
キとした食感が特徴です。砂地一面に広がるらっき
ょう畑で「砂丘らっきょう」
を収穫。国産らっきょうを食べたいけれど漬けるのは難しそう、という方でもご安心を！地元ＪＡ女性部の方においしい作り方を教えていただきます。

PB
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らわん

北海道 足寄町

ラ ワンブ キあしょろ

北海道足寄町の螺湾（ラワン）
地域に自生している「ラワンブキ」は、
足寄町の特産品で、「北海道遺産」にも認定されています。 月上旬
３m、太さが ㎝ 以上に育つ、「日の収穫期には、大きなもので高さ6られています。

2023年 春号の「コロポックル」
が住むとも伝えは、フキの下には幸運を呼ぶ神様

本一大きなフキ 」。アイヌ伝説で101

https://www.znk.or.jp/

令和５年 月 日発行 通巻475号 発行／一般社団法人 全国農協観光協会〒１０１‐００２１ 東京都千代田区外神田１‐１６‐８ GEEKS AKIHABARA ４階 ☎０３‐５２９７‐０３２１
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