w ith ⁄ a f te rコロナ 期 に お け る

東北 農 泊ナ レッジ 集T O H O K U

N O H A K U

K N O W L E D G E

農泊で 拓く切り

本ナレッジ集の狙い

我が国の観光は厳しい状況にあります︒
活動の停滞を余儀なくされている

しかし︑新型コロナウイルス感染症の影響により︑

また︑アフターコロナに向けた︑活性化を実現しようとする組織︑団体︑農泊を活用しながら農山漁村地域の農山漁村滞在型旅行 「農泊」の推進についてはじめに地域が認定をされ︑全国的な広まりを見せています︒

一方︑新型コロナウイルス感染症の状況下︑農泊地域も少なくありません︒

国内外の観光客の消費額増加や
自 治 体 ︑Ｄ Ｍ Ｏ ︑ さ ら に は 地 域 に 貢 献 す る

20

農山漁村回帰の兆候は益々進んでいます︒

満足度向上に繋がる観光の目玉として︑事業に取組む意欲の高い事業者や住民の方々が︑農泊への理解を深め︑推進に役立つことを目的に作成しました︒

これから農泊に取り組もうとしている地域の方々︑山形紅花意見交換会・ファムトリップの開催報告

アフターコロナに向けた実践の取組みの事例やナレッジを紹介しながら︑次のステップとして

19

お悩みの方々が︑地域での実際の取組みを検討する際に︑

あるいは︑アフターコロナに向けた農泊を

持続可能な農泊・農観連携

本ナレッジ集を活用いただきたいと考えています︒

東北農泊スタートアップセミナーの開催報告

本ナレッジ集は︑東北地方の農泊地域が農泊の推進が益々重要となります︒

本ナレッジ集は︑農山漁村滞在型旅行である

日本の農山漁村の素晴らしさは再認識が進み︑90

地域全体に拡げていくために（一社）日本ファームステイ協会

どのように地域全体の活性化に展開していくべきか

8

必要な考え方や取組みをまとめたものです︒

山形県グリーン・ツーリズム推進協議会

ブレイクタイム

Googleビジネスプロフィール活用法

NPO法人SET

日本一の教育旅行フィールドを目指して
SDGsプログラムの構築

インバウンド再開に向け
農泊におけるフードダイバーシティ

農泊型体験アクティビティの情報発信・OTA販路開拓

12

岩手県陸前高田14青森県平川市株式会社グリーンファーム農家蔵

16

青森県大鰐町

青森県自然体験活動ネットワーク推進協議会

今まさに農泊に取組んでいる皆様︑

6

これから取組もうと考えている皆様にとって︑イタリアのアグリツーリズモに学ぶ

一般社団法人 全国農協観光協会

18

農山漁村滞在型旅行である農泊をはじめ︑

令和５年３月現在︑全国の農泊地域は品質評価支援研究所

令和５年２月現在︑

農泊品質評価支援制度の展開

５９０地域を数え︑内︑東北地方でも手軽に農泊を楽しめる環境づくりを

新型コロナウイルス感染症の影響により︑遠野らしい暮らしぶりのおすそわけ
岩手県遠野市

本書が農山漁村地域の発展・

大和田順子
教授
同志社大学

本 書 は 東 北 農 政 局 令 和 ４年 度※
農泊促進プロモーション事業により作成いたしました︒

after コロナ期に向けた支援取組事例
第２章

農泊でも活用できる！

10

with コロナ期の新たな取組事例
第1章

開催報告
第３章

認定NPO法人遠野山・里・暮らしネットワーク

4活性化推進の一助になれば︑幸いです︒

2

巻頭特集

農林水産省 東北農政局
農村振興部農村計画課

CONTENTS

イタリアのアグリツーリズモに学ぶ

持 続 可 能な農 泊 ・ 農 観 連 携
同志社大学
政策学部 総合政策科学研究科
ソーシャル・イノベーションコース 教授

アフターコロナ期の農泊について学ぼ
ファッジョーリ・ファウスト氏が農泊を累計でのべ４００人以上にものぼるという。
州によっても独自の基準があり、例えばロも ５ つ の ひ ま わ り を 表 示 し て い る。 ま た、

大和田 順子うとイタリア（２０２３年２月２４日～３％以％、

始めたのは１９８２年。１９４７年ロマー

護地理表示（ＩＧＰ）・有機農産物を

マ ー ニ ャ 州 で は「 自 家 農 産 物 を 最 低月７日）を訪れた。イタリア北部に位置す
自家農産物・保護原産地呼称（ＤＯＰ）・保

歳の時、自然と共上」など基準が設けられている。アグリツー

年勤めた。

存する暮らしが重要だと考え、妻と二人のリ ズ モ は 全 国 に ２ ５， ０ ０ ０ 程 度 あ る が、に就職しニャ郊外の農家に生まれ、歳で建設会社るエミリア＝ロマーニャ州（州都はボローた。同州はアドリア海にも面するが、農業娘と移住し、農泊（アグリツーリズモ）を始
イタリアは国土が南北に長いので文化や生ニャ市）の「ファッジョーリ農場」に７泊し地域としても有名で、ワイン、ハム、チー

物多様性が異なり、それぞれの地域で特徴

多くの街やワイナリー、チーズ工房などを出すことが可能であるという。

めた。その後、標高約４００メートルの中産物がイタリアおよびＥである。
ｈヘクタール、野菜や果樹を有機農法の教員や地域活性化関連の社会人も多く参ディツアーを開催するようになった。大学

藤氏は２００２年から学部生を対象のスタ

催 者 は 中 央 大 学 法 学 部 工 藤 裕 子 教 授。 工

１９８５年に法制化、２００６年の改正をイタリアではアグリツーリズモは

光、風力で自給し余剰分を売電している。

グルーム、研修室などがある。電力は太陽チンの付いた部屋もある。共用のダイニンで栽培している。建物のベッド数は『厨房の学とよい食の術』の著者で、同書はの商人ペッレグリーノ・アルトゥージ氏は、「カーザ・アルトゥージ」である。同市出身

ルリンポポリ市にある体験型食文化博物館

年に渡り、分、人口約１３．０００人のフォ加してきた。一昨年と去年はオンライン開１８９１年に出版された後約約を訪問したが、特に印象的だったのが農場

催し、今年は３年ぶりの現地開催。今回の経て現在に至る。２００６年には国として

から車で

人だっ
著者自ら

回も改訂し、イタリアで最も多環境コンサルティング会社等でマーケティングの実務を経て独立。
2002年、日本にLOHAS（ロハス）を紹介。

地域力創造アドバイザー（総務省）として、全国各地の農山漁村で

世界農業遺産や地域資源を活かしたサステナブルな地域づくりを支援。

主な著書に 『アグリ・コミュニティビジネス』（2011年、学芸出版社）

特徴として、多様で新鮮な食材とその持ちの文化遺産に登録されている。和食文化の伝統的な食文化」は２０１３年にユネスコ

ア，フランスにおける事例を中心に―」

活 性 化 の 現 状 と 課 題 ― 日 本， イ タ リ「地域資源を活用した農泊による農村〈参考文献〉ＩＣＴ活性化プロジェクト【農泊】研究

ペ ッ レ グ リ ー ノ・ ア ル ト ゥ ー ジ（ 著 ）、

資料 第２号（２０２２年２月）

工 藤 裕 子 他（ 翻 訳 ）『 イ タ リ ア 料 理 大挙げられている。

遺産等専門家会議委員を務めていたことか

全ある。筆者は世界農業

同 農 場 の 顧 客 は ５， ８ ２ ０ 家 族、 約 １ ５，

（２０２０年）る地域が日本には加工品である。料理は次女のフェデリカさら、現在も各地の認定地域を訪問し、スタ「これからも世界からの観光客が増えて複数あったそうだ。

や在来作物を使った食材の伝統的な活用法

どがある。農林水産物をはじめ、地元食材

ムに基づいた食文化や生物多様性、景観なファッジョーリ農場〈ＵＲＬ〉

厨房の学とよい食の術』 平凡社

０００人のリピーターがいる。彼らの中にディツアーを企画する機会が多くある。認いくが、ライフスタイルやレストランは大や郷土料理の価値をもっと前面に出す方が戻ってきた。

都市では飽き足らない、オーセンティック

良いと常々思う。伝統料理づくりや伝統工

定地域はいずれも伝統のある農林業システな田舎と連携する必要がある。今、人々は芸、伝統芸能体験や地域の人と歩くフット

主語は私ではなく私たち、町全体、地域

ンのキーワードは、やはりオーセンティシ

連携につながるソーシャル・イノベーショ

http://www.fattoriefaggioli.it/

行き先を選ぶのではなく、どんな気持ちにパスなどの方が、都市にはない農山漁村の

今回のイタリアワークショップを通じ、なれるのか、を重視するようになった。そ単なるお客さんではなく、友人として心と世の東西を問わず、伝統ある、その土地固暮らし体験ということで、都市部の大人や心を通わせるもの、昔のような人間関係に有の食文化や食材、それらを生み出す農林れがアグリツーリズモの進化系だ。これま

基 づ く お 買 い 物、 そ う い う こ と の 回 復 を

水産業、生物多様性、景観、そしてなにより、外国人には新鮮で魅力的だと思う。

願っている。そして、地域全体がネットワー

そこに住む人々こそが最も魅力的な存在だ

全体がホスピタリティを提供していきたい

ティ（本物・信頼できるもの）であり、リジェと改めて実感した。持続可能な農泊・農観というファッジョーリ氏の言葉が印象的

レストランも皆パートナーだ。」

クし、仲間づくりをしている。ワイナリー、でのマーケティングは無駄を生んでいる。

ンで仕事をしながら過ごしていた人たちもはコロナ期は家族で長期滞在し、オンライ

また、ＦＡＯ世界農業遺産に認定されてい味の尊重、健康的な食生活を支える栄養バ『ソーシャル・イノベーションの理論と実践』（共著、2022年、明石書店）等

第９章 イタリアにおけるアグリツー『SDGsを活かす地域づくり』（編著、2022年、晃洋書房）

ランス、自然の美しさや季節の移ろいの表『新コモンズ論』（共著、2016年、中央大学出版会）

リズムについて、農林水産政策研究所、

ネラティブ（再生）だろう。

東急百貨店、東急総合研究所、英国化粧品ブランド（ザ・ボディショップ）、

現、正月など年中行事との密接な関わりが翻 っ て 日 本 で あ る が、「 和 食： 日 本 人 のだった。

東京生まれ・育ち、京都在住。

んが担当しているがアメリカから家族で内の散策などを行った。出される野菜は農

トゥージ・レシピの料理づくり体験、農場

農 場 で も パ ス タ（ タ リ ア テ ッ レ ）や ア ルてくれるので皆上手に作ることができた。

元のボランティア女性たちが、大勢手伝っのパン（ピアディーナ）作りを体験した。地ス、料理学校があるが、今回は地元に特有

設には図書館、レストラン、イベントスペー

料理７９０のレシピが掲載されている。施く読まれている料理の本である。イタリア

たが、これまでにリピーター参加者も多く、参加者は大学生、社会人３人の計の統一した格付け制度も作られた。同農場

アグリツーリズモ・ワークショップの主、キッ

ある現在の場所に移設した。農場の敷地は山間地域、小高い丘と周辺の農地と施設の80

19で一番多い地域

33

ズ、バルサミコ酢など原産地呼称を得た農1413

カーザ・アルトゥージ。料理教室のボランティア《マリエッタ》の皆さん

コ ロ ナ 禍 の 間、 休 業 し た 期 間 も あ っ た が、場の有機野菜、ジュースやジャムは果樹の

20

20
15

25

10

U

2
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
巻頭特集

3

農場での夕食風景。農場主も一緒に。皆で作ったタリアテッレ。

14

2022年1月、総務省「ふるさとづくり大賞」個人表彰総務大臣表彰を受賞
農場の外観。アグリツーリズモ認証マークが掲出されている。

35

巻頭
特集

遠野らしい暮らしぶりのおすそ分け
遠野旅産直／超マイクロツーリズムについてン」も始まった。コワーキング施設で仕事

年間１５０万人を数えるが、通過型観光が『遠野物語』や民話などで知られ、観光客は置する人口２万５千人の街・岩手県遠野市。

北上高地最大の盆地である遠野盆地に位売 を 本 格 化 し た。「 棚 田 で の 交 流 」「 文 化、泊」「ツアー」をキーワードに旅行商品の販験「まちぶら」里山での体験「さとぶら」「民野旅の産地直売所」を開設し、町場での体

リ ー ン・ ツ ー リ ズ ム の 営 業 拠 点 と し て「 遠わ い の 低 下 を 解 決 す る た め、 旅 行 者 が リ

コ ン テ ン ツ 化 し な が ら、 地 域、 農 村 の 賑

遠野らしい暮らしぶりを観光商品として

遠 野 山 里 ネ ッ ト は こ う し た 観 点 か ら、

ちぶら」としてメニュー化をした。

リーン・ツーリズム的な発想で紹介する「まをメニュー化して「さとぶら」に、町場もグ

験、アクティビティなど農業と絡めた内容

野旅産直を始め、農作業体験や料理作り体の送客や募集型旅行企画が中心だった。遠「遠野旅産直」の立ち上げまでは農家民泊

ピーターになってもらえる旅を提案して「まちぶら」は和菓子屋でのお菓子作り体

歴史巡り」にも取り組んでいる。

い る。 交 流 に よ っ て、 地 域 に 誇 り や 生 き験や商店主とのお土産付きの交流など、遠観光スポットの認知度向上で立ち寄りを促

が い を も た ら す「 コ ミ ュ ニ テ ィ ビ ジ ネ ス 」～

40「体験インストラクター」

岩手県「移住コーディネーター」

一）日本ファームステイ協会分

野の街で少し変わった体験をしてもらう。
多様な観光客をターゲットにした「地域指導コーディネーター」「農泊品質評価員」

旅 行 業 第 ３ 種 を 取 得。 ２ ０ １ ９ 年 に は グ

岩手県グリーン・ツーリズム推進協議会

村 さ ん。 移 住 者 が 農 泊 な ど に 挑 戦 す る 時、先輩にあたる地元のグリーン・ツーリズム
実践者が親身になって教えてくれることもを展開中。

２ ０ ０ ３ 年 に Ｎ Ｐ Ｏ 法 人 化 し、 そ の 後、という側面も強い。

し、消費を拡大することが課題だ。

多く宿泊客は約万 人。 宿 泊 客 の 増 加 や、めた。既にアフターコロナの需要の取り込みにも手応えを得ている。

住民を対象にした超マイクロツーリズムの実践、市内の業者との連携に務

山里ネットはこの期間を「準備期間」に位置付け、農泊の担い手拡大や地元ろ、２０２０年からの新型コロナウイルスの拡大に直面した。だが、遠野

野旅の産地直売所」を立ち上げ、旅行商品の販売を本格化させていたとこ

野らしい暮らしぶり」
や四季の自然景観を求めるニーズに応えるべく、「遠認定ＮＰＯ法人遠野山・里・暮らしネットワーク（遠野山里ネット）。
「遠岩手県遠野市で農泊などを通してグリーン・ツーリズムを実践してきた認定ＮＰＯ法人遠野山・里・暮らしネットワーク

を し た 後、 農 家 レ ス ト ラ ン で 旬 の 食 材 と多い。遠野山里ネットも地域が元気になるりを持って住み続けられるために事業

岩手県遠野市

これらの短時間のメニューと農泊を組み

地 ビ ー ル を 楽 し み、 古 民 家 で 田 舎 暮 ら しことを目標に長年活動し、それが信頼関係につながっている。

ムの実践を通してここで暮らす方が誇という土地柄を活かし「ビアワーケーショ

合わせて１泊２日のツアーもできる。午後を 体 験、 サ イ ク リ ン グ で 自 然 を 満 喫 す る力を確信し、広義のグリーン・ツーリズ

ほどのメニューになっている。

の到着後にまちぶらや買い物を楽しんでもプログラムだ。
田村さんは「新型コロナ対策で観光需要

らい、農泊し、２日目の午前はサイクリン

応じた日程が組めるようになった。地域のが減った間、積極的に市内の人と議論してグを組み込むといった、観光客のニーズに魅力を感じたい人が農泊を利用する傾向「人 」「暮らし」「文化・歴史 」等の魅90
▲遠野旅産直のWEBサイト▲遠野のグリーン・ツーリズムが目指すもの

メニューを作れるチャンスが生まれ、でき

秋に遠 野のグリーン・ツーリズム販 売あがった」と語る。

ムネットワーク事務局も兼任。2019年

が あ る が、 そ れ を 農 泊 以 外 の ア ク テ ィ ビ

2018年から、いわてグリーン・ツーリズ

ティーにつなぐことに役立っている。

資金確保、コーディネートが主な業務。

アフターコロナの活性化策として、昨年移住。同NPO入社。現在は事業計画やこうした取り組みはスタート直後から反行したのをきっかけに、2004年遠野に末、遠野市のふるさと納税返礼品に旅産直

九州や東北でのフィールドワークに同響を呼んでいたが、２０２０年からの新型員がグリーン・ツーリズムの研究者で、の旅行券を出した。モノだけではなくコト

10あり東洋大学社会学部へ入学。担当教

消費をふるさと納税で広げていこうという川区出身。地 域コミュニティに興味が％の旅行需要が消滅し岩手県遠野市在住。1980年東京都江戸コロナ禍が直撃。

人、

取 り 組 み だ。 イ ン バ ウ ン ド ツ ア ー は ヨ ー
ロ ッ パ、 韓 国、 台 湾 か ら 春 の 予 約 が主任コーディネーター

てしまった。
た だ、 遠 野 山 里 ネ ッ ト は こ の ピ ン チ をチャンスに変えようと挑戦を止めなかっ

人単位で入っている。海外のエージェン

トから農家民泊を紹介してほしいという細かい案件も結構来ている。

）は「コロナ禍は準た。 遠 野 山 里 ネ ッ ト の 主 任 コ ー デ ィ ネ ー

備期間と農家に伝えて農家民宿と農家レス

地元の人がすでにいて、移住者を寛容に受「遠野には交流を楽しんでやってくれる

け入れてくれる人も多い。今後も遠野の農泊の魅力をさらに発信していきたい」と田ろうと、二人三脚で農家民宿の人と開業しトランの開業を促しました。前向きに頑張

ターの田村隆雅さん（20

たこの時期は転換点だったかもしれません」と語る。
市 の 助 成 金 を 得 て、 観 光 メ ニ ュ ー を そにオープンさせる。岩手県遠野にある

10
岩手県遠野市在住のまま市民向けに実施し「超マイクロツー
リズム」を実践。市民向けマイクロツーリ
ズムは１年で２回実施し８００人が参加し た。 ケ ー ブ ル テ レ ビ の Ｃ Ｍ や 新 聞 折 り
込 み 広 告 も 積 極 的 に 行 い、 市 内 で の 認 知
度 は 急 速 に ア ッ プ。 複 数 の 事 業 者 と の 連
携も進んだ。

田 村 隆 雅（42）▲遠野旅の産地直売所について
所「遠野旅の産地直売所」を遠野駅前

42

未だ新型コロナ対策の緩和が見通せて

遠野山・里・暮らしネットワーク

01

い な か っ た 昨 年 ９ 月、 ホ ッ プ の 一 大 産 地

認定NPO法人with コロナ

95

4
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
with コロナ期の新たな取組事例
●
第１章

5

格］
［資

里山での体験「さとぶら」の一幕
職］
［現

第１章

手軽に農泊を楽しめる環境づくりを

置賜エリア飯豊町でのやまがた農泊体験塾のようす

施設の情「 や ま が た 農 泊 総 合 ガ イ ド 」は、 Ａ ５ 版
した施設に１泊２日で宿泊し、地域で採れ

ストハウス、旧校舎などをリノベーション

会員によるる新鮮な食材を使った食事やアクティビ

る。さらに読み物として「農泊を楽しむ」を

山漁村地域での景観ポイントを紹介している企画を提供することを目的にした」と振だ。 武 田 ア ド バ イ ザ ー は「 農 泊 を 体 験 で きティ体験や交流等を楽しんでもらう内容

進協はさまざまな活動を積み重ねてきた。

総合ガイド作成や体験塾の実施まで、推り返る。

い て「 県 全 体 の 農 泊 関 連 の 情 報 を 集 約、 発
平成年に政府が従来のグリーン・ツーリ

信するのが狙い」と語る。農泊体験施設のの武田剛アドバイザーは、総合ガイドにつ山形県グリーン・ツーリズム推進協議会

テーマにした企画も掲載している。

報を分野ごとにまとめ、

１２２ページで、カ所にのぼる農要が高まる中、その効果が期待される。

がた農泊体験塾」として手軽に農泊を楽しめる環境作りを進めた。旅行需

県全体の農泊の実施状況が一冊でわかる内容になっている。さらに「やまを、農泊に関連する
「宿泊」
「食事」
「体験」
「直売」
「景観」
に分けて一元化。

連情報を集約した冊子「やまがた農泊総合ガイド」
は地域資源に関する情報

和３年度から続けている取り組みが注目を集めている。県全体の農泊関

山形県グリーン・ツーリズム推進協議会が、新型コロナウイルス禍の令武田アドバイザー・鈴木事務局長 に聞く

やまがた農泊総合ガイド・やまがた農泊体験塾の取組み
山形県グリーン・ツーリズム推進協議会

発生し、農家民宿、農泊はほとんどが休業となった。農村には高齢者が多く、都市部からの訪問客への警戒感も強かった。ただ、国の調査では若い人が農山漁村への旅行や移住に関心を持っていることがわかり、推進協会は取り組みを続けることにした。
このような状況でコロナ後の活用を想定イド」だ。掲載料は１ページ４０００円として作ったのが冊子「やまがた農泊総合ガ

格安で、販売はこれまで約５００冊。購入にとっては総合ガイドを手に旅行プランを集されており、アフターコロナ期の旅行者

具体的な情報を提供することを意識して編し、 地 域 が 得 ら れ る 利 益 を 増 大 さ せ る「 農

泊や飲食を提供することで滞在時間を延ばズム（滞在型の余暇活動）から、滞在先で宿で移住や旅行先として地方への関心が高まも令和３年度から実施。新型コロナの影響

農泊を体験できる「やまがた農泊体験塾」

よって、特徴的な文化や食べ物があり、そ受け入れは取り組みが停滞していた。

停滞などもあり農家民宿や農山村体験での高まっていたが、農家の高齢化や世代交代

県内は産地直売や食のイベントへの関心は

泊 」の 推 進 に 舵 を 切 っ た。 た だ 当 時、 山 形

る中、緑豊かなエリアにある農家民宿やゲれぞれの楽しみ方ができる。それを一番色つくることにも役立つ。

軒が評価認証を受けている。

している。

濃く楽しめるのが農泊だと思います」と話上する取り組みも進めている。令和４年には農家民宿

武田アドバイザーは「山形県は４地域ごと に 独 自 の 文 化 が 育 ま れ て き た。 地 域 に▲やまがた農泊総合ガイド

年に開始。県全体で農泊の新賛助会員 6、関係団体 8、行政 36（県・全市町村）

こうした状況の中、推進協は農泊の取り実践者 132、推進組織・交流施設 32、組みを平成員 ］会員数 214

者からは「これを見て様々な所に行ける」と事務局員 2 名、農泊アドバイザー（非常勤）

たな担い手を掘り起し、分野別に意欲のあ事務局長 1 名（県職員 OB）、の声が届いており、今後は首都圏での販売［ 事務局 ］

る人のネットワーク化に着手。鈴木事務局

各総合支庁観光室長＋県農林部所管課長

体験塾は「農泊を手軽に楽しみたい」とい※県内４地域から実践者各 1 ～ 2 名・増が課題となっている。

県の出先機関のコーディネートによるプロ

県観光部所管課長、幹事 12 名

長 は「 宿 泊、 食、 体 験 の ３ 分 野 を 一 緒 に 楽グラムが基本で、スタート時はモニター事

29※会長・副会長は県内 4 地域の実践者の代表としむことで地域が一丸となれる取り組みを最初の取り組みは「食」。「地域の食」を活業として利用者の意見を整理してＷＥＢで流等による農山漁村地域の活性化を図る。

う層がターゲット。実践者の連携、または用 し た「 や ま が た 農 園 ラ ン チ め ぐ り 」を 実

体等が一体となって実施し、都市と農村との交始めた」と振り返る。

施 し た。 特 典 付 き の ガ イ ド ブ ッ ク を 作 り、

令和４年度からは本格実施に移り、「農家

公開し、ブラッシュアップに活用した。

のお宿の会」の参加者による企画も追加。規令 和 元 年 度 が １ ４ ８ ４ 冊、 令 和 ２ 年 度 は２４９１冊、令和３年度は１５８５冊を販

模 拡 大 を 図 っ て い る。
員 ］会長八木文明（長井 GT ネットワー

売。 武 田 ア ド バ イ ザ ー は「 農 泊 の 実 践 者 に［ 役

協議会活動の意義を知ってもらいつつ、食立 ］1995 年（平成 7 年）6 月

令和５年度は夏の体験
塾にさくらんぼ収穫体

ク会長、葉っぱ塾主宰）副会長４名、監事２名［設

を通して農山漁村に人を呼び込むのが目的でした」と語る。

拡大する予定だ。また、験を入れるなどさらに連携体制をつくるため「農家のお宿の会」を

仙台圏や首都圏向けの次に取り組んだのは「宿泊」。宿泊施設の組 織 し、 利 用 拡 大 と 質 の 向 上 を 目 指 し た。

推進協は日本ファー

で増やしていく。

情報発信をＳＮＳなど軒まで拡大している。
「体験」は、農山

当初は７軒の農家民宿で組織したが、現在は漁村を楽しむ体験プログラムの一体的な情

ムステイ協会の農泊品
質評価支援制度を活用の条 件整 備実践者、推 進組織、関係機関・団

大江町やまさぁーべでのやまがた農泊体験塾のようす

報発信のため推進協サイト内に「農山漁村体験情報コンテンツ」
を開設。

し、農家民宿の質を向的 ］グリーン・ツーリズムを推進するた

6コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
with コロナ期の新たな取組事例

53
山形県グリーン · ツーリズム推進協議会

02

一方、令和２年に新型コロナウイルスが※令和 4 年 6 月 1 日現在（内訳）
［会

●
第１章

7

82

10

剛
武田
利弘

with コロナ
30

60
めに必要な普及、情報発 信、受入態勢整 備等［ 目

農泊アドバイザー

事務局長

鈴木

第１章
25

項目・予約・価格・フロント対応等 項目、
項 目、

年に及ぶコロナ感染問題も、収束への兆しが見え、日本政府も「水際動き始めたインバウンド ー 農泊の真価が問われる時代に ー

青 木 辰 司（ 東 洋 大 学 名 誉 教 授 ）所 長 に 聞 く

農泊品質評価支援制度の展開
その意義と課題項目、②コンプライアンス関

日 本 独 自 の「 農 泊 品 質 評 価 支 援 制 度 」に よ

④ 共 有、 客 室 等 の 施 設 関 連 項 目：対策」
を緩和し、インバウンド事業再始動の動きが急を遂げている。一方、
農水省の
「農泊」
事業は、２０１７年度から認定が開始され、２０２２年月現在、全国で５９９地域が認定され、都道府県で平均 地域弱が事業対
象地域となっている。しかし、大半の事業地域は、コロナ禍で需要が急減
し、いわば
「休眠」
状態が今日まで続き、感染者の減少に伴う政府のコロナ対策緩和によって、外国人観光客への期待が高まっている。他方、都市部においては、テレワークやワーケーションといった新しい働き方や、生活様式が一気に浸透しつつあり、農泊地域は、その受入地域として、こうした新しい需要にも対応できる積極的な取り組みが必要となってきた。

品質格差や旅行者ニーズとのミスマッチのの客観的な基準の公示、宿泊関連施設間のインバウンド事業再スタートに不可欠な「農泊」の品質確保

ま た 国 内 外 で、 旅 行 者 の Ｆ Ｉ Ｔ 化（ 個 人解消、農泊実践地の品質を底上げするため化）が進展しており、受入サイドにおいての、客観的な品質基準の必要性等の課題が設置し、英国の先進的な品質評価制度を踏は客観的な品質基準による情報提供・発信

当協会では、設立当初からグリーン・ツー

まえつつ、日本独自の国際基準となりうる

リズム及び農泊を担う宿泊施設等の品質確

品質評価の在り方を、多面的に検討を続け、により 、「安心・安全」をアピールする戦存在する。

２０２１年度に、「品質評価支援」制度を立略が必要である。

い日本独自の制度課題であり、仮に合格基

ピ タ リ テ ィ」の 保 証、「 適 正 な 価 格 設 定 」等

る「 衛 生 」「 安 全 」の 確 保、「 快 適 性 」「 ホ ス

その背景には、Ｗｉｔｈコロナ下におけ行 の 推 進 に よ る 地 域 の 経 済・ 社 会 的 活 性

様 な 宿 泊 施 設 の 創 出 を 通 し た、 滞 在 型 旅

普及して、訪日客や国内の旅行者が安心し馴染みが薄いものの、それが海外では広くを「評価」し「認証」するスキーム（仕組み）に

わが国では、制度として「品質」

準に達しない場合でも、一定の猶予期間内

化 に あ る。 そ の 要 件 が、 品 質 の 向 上 と 平

さらにでの改善が確認した場合、追加認定すると準 化 で あ り、「 安 か ろ う、 悪 か ろ う 民 宿 」

を図りたいものである。

す る た め に も、 品 質 評 価 支 援 事 業 の 定 着

心 の お も て な し と、 交 流 の 実 現 を 具 現 化

へ の 偏 見 や 既 成 観 念 を 打 破 す る、 上 質 の

農 泊 政 策 の 最 も 重 要 な 政 策 課 題 は、 多結びにかえていう、弾力的な運用を図り、地域での面的くらしネットワーク」の設立支援を行う

な展開に繋げることを課題としている。

に至っている。

ち上げ、全国的な展開に向けて、事業開始

保の重要性を鑑み、品質評価支援研究所を一方、熊本県人吉球磨地域には2004年

品質評価支援研究所

１５０項目に亘って精査し、基準に達した「 品 質 評 価 員 」が 直 接 面 接 し、 以 下 ９ 分 類（ 一 社 ）日 本 フ ァ ー ム ス テ イ 協 会て旅行先に農泊地域を選択するため、客観

善活動）等①調査事前確認項目：地域連携・研修（改式に認定する。

ものを認定委員会の承認を経て、協会が正的な品質評価支援制度の導入が不可欠であることがあげられる。

「品質評価支援制度」の目的
連項目：施設の安心・安全に関わるもの等り、農泊地域における各種施設の品質向上

この制度の目的は、国際基準を踏まえた、に向けた多面的支援を行うことにあり、基⑤浴室、洗面所・トイレ・バリアフリー等

項 目、 ③ 事 前 情 報 提 供・ 情 報 発 信 関 連

本的な考え方としては、以下の３点が重要

生きる力をくれたキジ馬くん」（パピル

項 目、 ⑥ 料 理・ 食 事 関 連

3
本「川があふれた！まちが沈んだ日―

設備関連項目7月には、人吉豪雨災害支援として、絵

である。

リズム」
（学芸出版社）等多数。2021年

項

ずれも丸善）、「転換するグリーン・ツー

項 目、－英国から学ぶ実践的農村再生」（い項目（※食事提供のある施設の場合）：

13

学」、「持続可能なグリーン・ツーリズム

目、 ⑦ ホ ス ピ タ リ テ ィ 関 連 項 目：は、「グリーン・ツーリズム実践の社会①「格付け」や「選別」ではない、個々の実践力を内外へ発信して、助言・支援。著書

者 の 品 質 改 善 と、 農 泊 地 域 全 体 の 品 質 向

実践地域としての、人吉球磨地域の魅

項 目、

携 型のグリーン・ツーリズムの先 駆的⑧ イ ン バ ウ ン ド ）対 応 関 連 項 目：

から70回以上訪問し、全国初の広域連

上支援、② 客観的基準に基づく品質評価・

ズム大学の設立やNPO法人「遠野山里⑨環境・立地関連項目：９項目。

ら80回以上の訪問を重ね、東北ツーリ

認証による安心・安全の提供。③改善提案て 提 示 し、 施 設 の 強 み・ 弱 み を 見 え る 化。

に着手。岩手県遠野市には、1995年か

評価は、①各項目を○または×にて評価、③項目毎および総合的な評価にコメントを

品質評価員として任命された日本航空（株）の客室乗務員のみなさん
世田谷区生涯大学講師。希望郷いわて−度化に向けた、実践研究及びその支援②得点結果を９分類のレーダーチャートにまた、この評価事業によって期待できる提 示。 ④ 改 善 に 向 け た ア ド バ イ ス と 支 援

ムの具現化のため、品質評価支援の制や苦情対応等の支援策を整備・公開による効果としては、①実践者の達成すべき水準

策を提供する。

の理念を踏まえた持続可能なツーリズ

実践者の参加促進。

の明確化と、業務改善への活用、②質の高特に、改善支援は、先進地の西欧にはない施設情報のアピールによる、集客力の向上と適正な価格設定による収益力の向上、③ 品 質 評 価 に よ る、 安 心・ 安 全 の 提 供 と、
旅行者ニーズとの円滑なマッチング、④実
践者・地域全体の品質の底上げによる、多の定着に向けて、グリーン・ツーリズム

−

青木 辰司

8
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
with コロナ期の新たな取組事例
●
第１章

9

様な旅行者を呼び込み、地域の活性化、農提案を展開。最近は、政府の農泊政策

15

26

3
の都市農村関係構築について実践的な

18 18

22 17

（一社）日本ファームステイ協会
品質評価支援研究所 所長▲農泊品質評価支援制度スあい）を刊行。

山漁村の価値の再発見と地域へのプライド

環境共生の社会学の視点から、日本型

15

13の醸成、があげられる。

理事。

03

「品質評価支援制度」の内容と課題

ツーリズムネットワークセンター」代表

with コロナ

農 泊 宿 泊 施 設 に 対 し て は、 協 会 認 定 の文化大使。元NPO法人「日本グリーン・第１章

あなたが旅先でランチを食べたいと思ったら、どうやってG o o g l eビジネスプロフィール のレポート例

G o o g l eビジネス
プロフィールとはお店を調べていますか？ 日本の全世帯の 8 割以上で普及しているスマートフォンを使って、お店を検索する方が過半数でしょう。Google マップは、お店を検索する時に、日本で最も使われている地図アプリです。その Google マップなどに掲載されている自分の店舗の情報を優先的に加筆編集でき

図３）左：ビジネスプロフィールのレポート「パフォーマンスデータ」
右：ビジネスプロフィールの表示につながった検索語句

GBP に登録すると、電話の問い合わせ、経路検索、ウェブサるツールが Google ビジネスプロフィール（GBP）です。あな

イトのボタンが押された数などの様々な指標が無料で確認できたが店舗の正当な所有者であり、ビジネスプロフィールを管ます。特に、ユーザーがビジネスを見つけた方法やユーザーが理する権限をもっていることが Google から承認されると、どのキーワードを使って検索したかも 1 ヶ月単位で表示でき、

営業時間、写真、最新情報などを追加し情報発信できるほか、

季節変動の大きい観光地の商売では季節特有のキーワード（例

クチコミに返信し、顧客と直接メッセージのやりとりもでき

えば「リンゴ狩り」など）がいつからユーザーに調べられているます。OTA（オンライン旅行会社）と契約している宿泊施設は、

かがわかります。ユーザーのニーズや動向分析にも役立つほか、宿泊料金や OTA へのリンクボタンも表示されます。GBP は

情報発信のタイミングの参考になります。これらもすべて無料

飲食店だけでなく、小売店、宿泊施設、観光農園、観光ガイで利用可能です。

ドなど、顧客と直接対面する店舗や出張型サービスであれば登録できます。

図1）Google検索やGoogleマップの表示

農泊でも活用できる！

GBPの登録方法

1

登録に際しては、ご自身や店舗専用の Google アカウント（無料で登録できます）
スマートフォン、タブレットまたは PC 等の電子通信機器が必要です。

Google マップアプリで自分の店舗名を検索し、情報を表示させます。「すべて2「管理を開始」ボタンをタップすると、本当に店舗の関係者であるか、確認手

3

Googleビジネスプロフィール活用法

登録作業が完了したら、基本情報（営業表示」をタップすると、登録されていない店舗

続きが行われます。「電話」の場合は 3 分以内

時間や公式サイト URL、店舗であれば「このビジネスのオーナーですか？」とに Google から自動音声（日本語）の電話がかの紹介文、写真など）を追加

表示されます。Google マップにお店が掲載さ

かり、伝えられたコード番号（6 桁）を確認画面

し、店舗情報を充実させましょ

れていない新規店舗は、直接、Google ビジに入力します。「郵送」の場合は店舗所在地にう。すでにクチコミが入って

ネスプロフィールを登録できます。

確認コードが記載された葉書が約３週間で送いれば返信しましょう。また、

https://www.google.com/intl/ja_jp/business/

付されます。葉書到着後、記載された URL か

最新情報を投稿して、情報をらコード番号を確認画面に入力します。「動画発信しましょう。

G o o g l eビジネスプロフィール に登 録し 、活 用するメリット
1 店名で検索すると Google の検索結果に表示される

2 新規客の獲得に有効

撮影」の場合は指示通りの内容を撮影してアップで検索した際、トップページに自店舗の多様な情報（地図、ンチ」と入力したら、検索場所から近く、ランチを提供す

プロードします。

写真、営業時間、電話番号、クチコミ、混雑状況など）としてる飲食店の候補が 3 店舗表示されます。ここ数年で検索表示され、自分の店舗を Google で検索したユーザーが必ず目

結果の精度が上がっており、「感じの良いカフェ」というにする情報となります。

曖昧な言葉で検索しても、該当する店舗がユーザーの好GBP に登録した情報は、店名で Google 検索や Google マッ

みに合わせて的確に表示されます。ユーザーはこのよう

コムサポートオフィスの紹介に店舗を検索して探していることから、特に新規客の獲得に有効なツールとして登録・活用が広がっています。

家族の民宿経営を立て直し、リピート率 80％超、売上高 1 億円台にしたノウハウを生かして、地方の小規模宿泊施設（民宿、旅館、ゲストハウス）、店舗の集客・経営コン

3 Google に掲載される情報の編集が可能

サルティングを行う。経営難に陥った民宿の事例では、安売り思考からの脱却と集客方

GBP の登録が承認されると、店舗情報を優先的に加法の見直しで、2 年で売上が 2.5 倍に。「旦那さんが宿を営んでいるからこそ、我々経営筆編集することができます。例えば臨時営業の変更など

者の気持ちを汲んでくれる」が最も多いお客様の声。観光協会、商工会、商工会議所での店舗情報の編集だけでなく、写真の投稿、クチコミへ

WEB 集客に関する研修講師を行うほか、夫婦揃って Google ビジネスプロフィール プの返信や、商品／メニューの掲載、お店の最新情報を投

ロダクトエキスパートとして認定されている。

コムサポートオフィス

稿することもでき、あなたのお店やサービスの独自性をしっかりと Google でアピールすることができます。

兵庫県豊岡市小田井町5-3 フラッツオダイ201
TEL 0796-24-3139
https://www.com-support-co.jp/

GBP はスマートフォンでも編集でき、ほとんどの機能
図2）左:口コミの返信画面

11

ブレイクタイム●

Googleビジネスプロフィール活用法

スマートフォンでお店を検索する際、例えば「近くのラ

中央:メニューの掲載

右:最新情報の投稿画面は無料で利用できます。
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集10

ゼロに」というものがあります。この目標

ト が あ り、 例 え ば 二 つ め の 目 標 に「 飢 餓 は学習をし、最終日に班ごとに課題解決に向竹下●東京の私立高校では１年前から事前――実践例を教えてください。

しています。

ＤＧｓ学習１種類を用意し既存の民泊プロ

ン、交流会といったＰＢＬ３種と、体験型Ｓ

竹下●フィールドワークやプレゼンテーショ――課題はありますか。

待もあります。

題材とした地域のプログラムを開発できな

受け入れ数がありました。今はＳＤＧｓを年からの新型コロナ前までは東北で１番のの民泊の受け入れも担っており、２０１９

プログラムを行っています。修学旅行向けのキャリア教育や、大学生向けのスタディをきっかけに設立しました。地元の中高生

広田町を拠点に２０１１年の東日本大震災――ＮＰＯ法人ＳＥＴは岩手県陸前高田市

竹下●地域のさまざまな課題に向き合ってださい。

――ＳＤＧｓ学習の具体的内容を教えてく

提供して修学旅行生を誘致するためです。

実施するようになりました。特別な価値を

２０２１年にＳＤＧｓ対応した探求学習をて い ま す。 新 型 コ ロ ナ に よ る 休 止 を 経 て、の養殖も盛んで、農林漁業の体験が充実しです。この地域はミカンが有名ですが、魚課題です。地域では事前に課題集を作成し、もらようにしています。高齢化とともに持生徒はそこから課題を選んだり、自分で探続可能な街づくりが困難になっている地域

八 幡 浜 市 ふ る さ と 観 光 公 社・ 竹 下 事 務したりしてもらいます。さらに学校での事いかと検討しています。八幡浜市ふるさと

２ ０ １ ９ 年 か ら「 ふ る さ と 南 予 感 動

観光公社は、ＳＤＧｓ対応した探求学習を

局長の資源をいかに守り、伝えるのかといった体験」のブランドで民泊を修学旅行生向け

前学習では、質問内容などを考えてもらい

なん よ

ます。

た。でも、３日目に体験を組み込む形なら、

クラス４００人を受け入れられる体制

ピークは成果発表になります。

竹下●民家さんはみな、それぞれの課題に

グラムに上乗せしていますが、上乗せ料金

ついて自分ごととして知っていて、語るこを頂いていないという問題です。民家さん

京都の高校では３日間のうち、２日目ま――課題解決的コンテンツに特化して企画

でに家業体験、選択体験し、さらに３日目とができますし、課題解決に関する体験がにもご協力いただいているので、このままにＳＤＧｓ学習を入れた例があります。学

１番、生徒に刺さると思います。２泊３日した理由や背景はありますか。

校から旅行中事前、事後学習の内容を盛り一緒に過ごしてきた民家の方がこんな課題

が自分たちで検討する。修学旅行で民泊やがあると話してくれて、解決策を生徒たち
業体験の費用を出してもらえる。今まではるとすれば、これが正解なのかなと思って

これなら３日目の午前、午後の部分に家０だったところに生徒１人何千円かいただ

旅 行 会 社 か ら の 助 言 も い た だ き ま し た。

いるからこそ、実施しています。

有してもらいます。その後、民家の人と生

こにＳＤＧｓの取り組みが書ければ非常に歴記録の提出が必要なケースがあって、そ

特 に 私 立 大 学 に 進 学 し よ う と し た 時 に、徒がチームを組み、課題をポストイットに

ポートフォーリオというオンラインの履

書いて貼っていく。そして対策を練り、ど有効になるという話もありました。

が生まれました。世界大会には生徒も応募

ド作る人を増やしたらどうか」という対策

マレードアワード」を活用して「マーマレーが、 八 幡 浜 市 で 開 催 さ れ て い る「 世 界 マ ー

どう加工販売するかという課題があります

思います。大切なのは、どう自分事化するな課題解決のアイデアを話す方が刺さるとにしています。地域の人にとっては具体的書き込む程度で、できるだけ使わないよう

竹下●プログラムのタイトルにＳＤＧｓをですか。

――地域としてＳＤＧｓの受け入れはどうし、受賞したものを地域の人たちが作ってかということでしょう。ＳＤＧｓターゲッ

ますが、それを前面に言うわけではありまくれるような流れもできるなどの話です。

民泊が終わってからフィールドワークしせん。目標の何番かというのは表面的な部

トも、生徒が課題解決について提案する時た例があるのですが、民泊で生徒たちの気分もあり、課題に特化して話をした方が良それがＳＤＧｓの目標の中で２番かもしれ

持ちがピークに達し、その後の学習の意欲

いと思っています。

にＳＤＧｓの何番だと話をすることはありが湧いてこないという問題例がありまし

ないなどと、最後に発表します。

かんきつの話では６次産業化、ミカンをんなＳＤＧＳｓに関連するか考えます。

民家さんには体験の中で課題を生徒と共より高い価値が提供できます。

ける。これだったら、既存サービスの上に込んで、という要望があり、対応しました。

では長続きしないのでは、と感じてきました。

でなどに販売しています。南予地域４市５町

どんな形で実践していますか。

換を通し、ＳＤＧｓに特化した農泊プログラムのポイントを探った。

修学旅行生などに提供している「特定非営利活動法人ＳＥＴ」との情報交するプログラムを組むことが重要」と語る。岩手県陸前高田市で「農泊」をむ教育旅行を実践している。竹下明伸事務局長は「地域課題を自分ごと化

育旅行向け体験プログラム「ふるさと南予感動体験」にＳＤＧｓ学習を含

団法人八幡浜市ふるさと観光公社は、愛媛県・南予地域４市５町での教なん よ

可能な開発目標）に特化したプログラムの造成が注目されている。一般社

コロナ禍で停滞した教育旅行の誘客を本格化するため、ＳＤＧｓ（持続日本一の教育旅行フィールドを目指して
Ｄ ｓプログラムの構築

かないような新鮮なアイデアもありました。

目標と１６９のターゲッ

ションのような発表の形をとります。事後

ＳＤＧｓには

学習はＳＤＧｓの枠組みへの落し込み、今が、３～４割が規格外。それを買ってもらに関連し「持続可能な農業」というターゲッ

うにはどうするのか、といった自分事化ま後自分たちができることの検討、課題解決

２泊３日の場合、２日目を交流体験の日

トもあります。八幡浜はミカンの産地ですに充てます。交流体験には課題解決型学習

えれば、関係人口になってくれるという期

けた提案をしました。市長などにも来ていでできたらいい。課題解決まで考えてもら（ＰＢＬ： Project Based Learning）やＳＤＧｓのプログラムを乗せられるようにの方向性の検討などをさらに深めます。

成 果 を ま と め、 閉 村 式 で の ポ ス タ ー セ ッフィードバックします。班ごとに滞在中の任命をしました。提案は、地元の人は思いつ

特定非営利活動法人ＳＥＴS

ただき、発表後には生徒にアンバサダーの01

民泊先へのインタビューや具体的な体験

after コロナを 通 し、 課 題 解 決 の 方 向 を 探 り、 地 域 へ岩手県陸前高田市

G

教育旅行向けSDGsプログラムの構築を目指すNPO法人SETのメンバー▲教育旅行向け体験プログラム「ふるさと南予感動体験」

12
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
after コロナ期に向けた支援取組事例
●
第２章

13

17

10

e

第２章

ものではありませんが。イスラム教徒やユによるため全ての方にぴったり当てはまる

ろん宗教の決まりや人々の実践の仕方など喜んでいただけるケースもあります。もちえば宗教上の理由で食の禁忌がある方にもしい客層を期待できるようになります。例

川野●ベジタリアンに配慮をすることで新

川野●お客さんはそれぞれの基準があるのような対応が必要でしょうか。

――地域で受け入れを準備するには、どのも出てきています。

物という意味でプラントベースという言葉

アンという調査もあります。植物由来の食

えられ、アメリカでも３割がフレキシタリ

レキシタリアンが人口の半分を占めたと伝言われる方も増えています。ドイツではフするもの例えば卵や牛乳も口にしない人を

ベジタリアンで、それに加えて動物に由来

子代表●動物の肉や魚介類を食べないのがＮＰＯベジプロジェクトジャパン・川野陽

います。どのような対応が必要でしょうか。

ベジタリアン向けメニューについて検討してり、 ハ ー ド ル の 高 か っ た 宗 教 的 な 対 応 や、

今後はインバウンドが回復する可能性があロ ナ ウ イ ル ス で 集 客 が ス ト ッ プ し ま し た。

れ態勢の整備を進めていましたが、新型コ多くなってきたので別団体とともに受け入行以外にも一般客やインバウンドの需要が農家民泊の受け入れをしています。修学旅

森県の津軽地方の平川市で、修学旅行生の――株式会社グリーンファーム農家蔵は青て進めました。

きる地域にしようと国土交通省の事業とし伊香保温泉をベジタリアンもおもてなしでドバックもしています。２年前は群馬県のト、ベジタリアンの人たちを集めたフィー

ました。食品メーカーの商品開発のサポー

き、日本で１番使われているマークになり

川野●メーカーや飲食店にも使っていただ

せていますね。

――ヴィーガン認証のマークも広がりをみ

ニューを入れる支援もしています。

の相談も受け、大学食堂にヴィーガンのメにも優しいという面があります。大学からは動物の福祉を守り、環境に優しく、健康増やす活動をしています。ベジタリアンに成功した飲食店は、ベジタリアンだけを――食の多様性について、ベジタリアンに注特別対応していないという特徴もありま

ヴィーガンといいます。社会にベジタリア

揚げを普通にトースターで焼いて、大根おす。ベジタリアン対応だとわかる表示は必

目することには、どんな意義がありますか。

ろしを上に載せてしょうゆをかけるシンプ

要ですが、「ベジタリアン用」と打ち出さず、ンやヴィーガンにも対応した食の選択肢をルな料理が、日本人にも外国人にも受ける

おいしくて価格も普通のものと大きくは変近づけていただけるといいかなと思いまことがあります。和食のだし汁は魚のエキわらない程度にしていただければ、ベジタ

す。いきなり全部やろうとすると負担になスが入っていると使えませんが、昆布やしリアン以外も楽しめる目玉メニューになり普段の郷土料理を生かしてメニュー化す

いたけのみでだしをとったり、調味料はシます。

る取り組みが有効だと思います。例えば豆ンプルなしょうゆだけという味付けにした――メニューを作り、発信することが大切るので、できるところから始めることも大りしても、大丈夫です。事業者の方にできですね。

腐料理が売りのお店だったら、ぜひ和食系

るだけ負担にならない中で、お客様に喜ん事です。

でいただけることを模索されるのが良いと

川野●発信をしていないと、ベジタリアン

ニューを提供すると大変喜ばれます。肉に

川野●肉や魚を代替食材に変更した通常メ

するのは手間がかかるでしょう。ですから、が、そのために２種類、３種類を別に用意

ニューを創っていただくことだと思います

理 想 は、 お 客 さ ん が 選 べ る よ う に メたちが情報にたどり着きません。ベジタリ

似せた食材もたくさん出ていますし、肉やとてもおいしい料理が実はベジタリアン対

ポイントはそれぞれの強みを生かすこ

魚の代わりに豆腐やがんもどきを使うこと応だから、ベジタリアンも食べることがでアンの人たちも「私たちが食べるものがなも可能です。宗教上の理由で肉が食べられ

き多くの人が選びたいものになるというよ

い だ ろ う 」と い う 所 に は、 近 寄 り ま せ ん。

ない方にも、元々は肉が好きだけどやめた

うな形が最高です。ベジタリアンがいるかと。「ベジタリアンは何に喜びますか」と聞方にも、こういうメニューは好評です。デらベジタリアンメニューを食べなくてはとかれますが、「何でも喜びます」と答えます。

ミグラスソース、ホワイトソースなど調味思うのではなく、とてもすてきなお料理が皆 さ ん が 対 応 し て 情 報 発 信 し た ら、「 行 っ

料もベジタリアン向け、ヴィーガン向けの――食事を囲む人がと同じような料理を食

既製品がたくさんあります。ネットなどで食べられて、「実はベジタリアン向けだからてみよう」という人は増えると思います。

既製品を地域で共同購入すれば、コストがいう取組み方ができるといいと思います。

みんな食べられる」という考え方です。そう
味や見栄えも含め本来のものになるべく下がります。

べたいというニーズもあります。

思います。

でメニューを作っていただきたいです。厚

法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子代表に、ポイントを聞いた。

ヴィーガン認証マークの普及などを手がけている特定非営利活動（ＮＰＯ）

食堂で食の多様化に取り組もうとしている。ベジタリアン認証マークやンファーム農家蔵（青森県平川市）
も、農泊を受け入れている農家や地域のつある。外国人観光客の取り込みを本格的に展開しようとしているグリーが増え、宿泊施設での外国人の受け入れには食の多様化も不可欠になりつる。海外ではベジタリアンやヴィーガンといった菜食を基本とする人たち

アフターコロナに向け、外国人受け入れの環境整備が課題になっていインバウンド再開に向け農泊におけるフードダイバーシティ

ダヤ教徒の中にはベジタリアンやヴィーガ

で、「どういったものをめし上がりますか」

株式会社グリーンファーム農家蔵

ン用のメニューなら、肉はないから喜んで

青森県平川市

食 べ ま す と い う 方 も い ま す。「 で き る だ け

02と聞くのがいいと思います。

after コロナ

ベジタリアン」というフレキシタリアンとグリーンファーム農家蔵でのインバウンドの受入れのようす▲NPO法人ベジプロジェクトジャパン資料

14
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
after コロナ期に向けた支援取組事例
●
第２章

15

第２章

のＫＫｄａｙと業務提携しており、日本人グループでしたが、今は台湾のＯＴＡ大手

地でのお金のやりとりは無くなります。

は予約時に済ますことになりますので、現され、一気に予約の導線が作れます。決済

ソビューなどがあります。海外ではトリッ

ＯＴＡは、他に国内向けがじゃらん、ア

度も向上しています。システムに販売プラ

語対応も自動的に無料で翻訳され、その精て、直で予約が入ることもあります。多言で、認知度が広がり、自社サイトへ誘導しエージェントとも連携しています。大手旅

Ｓ発信することも別予算で可能です。アクインバウンド対応とし、海外向けにＳＮ

生ハム工房での体験のようすの強化を目指しています。ＯＴＡとはどんあり、さらなる活動の拡大に向けて発信力

だ、地元旅行会社を通じたＰＲには限界がが生息する豊かな自然環境も特徴です。たし、ニホンザリガニや瑠璃色のトンボなど

ハム塾には県外からも参加者があります

牧し、元廃校で生ハムを作っています。生た。７ヘクタールの元リンゴ農園で豚を放佐々木●アクティビティジャパンは、イン――海外への発信も得意分野ですね。

いくことができます。

ここでしかできない体験の販売を進めて

中 心 で す が、 Ｏ Ｔ Ａ は、 地 域 性 が 強 く、は 有 名 な 観 光 地、 京 都、 北 海 道、 沖 縄 がせ て い く 事 だ と 思 い ま す。 大 手 旅 行 会 社

で き な い 体 験、 ス ト ー リ ー 性 を 組 み 合 わ

売 り 手 側 と 造 成 側 で 地 域 性、 こ こ で し か

着 地 型 旅 行 商 品 の 造 成 の ポ イ ン ト は、や豊かな自然を生かした魅力あるプログラ

なサービスでしょうか。

バウンド向けに、日本語のＰＲ文章を自動――青森県自然体験活動ネットワーク推進

アクティビティジャパン・佐々木心也●ア

的に英語、簡体中国語、繁体中国語、韓国

ムなどの販売にもお役に立てる可能性があ

クティビティジャパンは、旅行目的地でのると感じました。

体験プログラムや農泊などを販売する着地語、タイ語に自動翻訳する仕組みを取り入協議会は、青森県の自然を広めるために複型観光のＯＴＡで、Ｗｅｂサイト、オンラ

れています。元々は海外旅行に強いＨＩＳ％、海％が必要です。ただ、リアルエージェ

値段の販売に挑戦するのも良いと思います。

りを巻き込む力を付ける意味でも少し高い

値段を安くして集客する例もありますが、周を構築するきっかけになるかもしれません。

の価格から少し上げ、高級版のプログラム

してみるスモールスタートも可能です。今ＯＴＡを、国内や台湾だけに限って対応うか。

――どのようにスタートすれば良いでしょはどうしても必要です。

しています。ただ、現地でのハンドリング

で、宿泊も交通も全てワンストップで販売

り、福島県の二本松農泊推進協議会と共同

ティビティジャパンは旅行業を持っておリングを担っている地域もあります。アクを作る役割を担っており、現地でのハンドＯ（観光地域づくり法人）は本来、観光地域と管理をする役目の人材です。各地のＤＭ

通、送迎も含め全て一括してハンドリング

ングする現地の人は絶対必要です。宿、交佐々木●予約のマネージメント、ハンドリルする人も必要ですね。

――現場をネットワーク化してコントロー

ＴＡのほうが費用は抑えらると思います。

ントは国内分でも２割のケースがあり、Ｏ

外成約ごとに決済手数料込みで国内

期 費 用 は ゼ ロ で す が、 成 果 報 酬 型 と し て、

手数料は、ＯＴＡでも必要です。弊社の初され、価格競争に参入してしまいます。

です。他で同じようなプランがあれば比較

ＯＴＡの多くは比較検討サイトである点――デメリットはありますか。

インサイトを運営しています。生ハム工房

数の団体をネットワーク化して発足しまし説明を受けた。

ンの佐々木心也氏から、ＯＴＡの仕組みや特徴、サービス内容についてる オ ン ラ イ ン ト ラ ベ ル エ ー ジ ェ ン ト（ Ｏ Ｔ Ａ ）の ア ク テ ィ ビ テ ィ ジ ャ パ

えている。国内、海外に向けてインターネットで旅行商品を発信してい自然体験塾を運営しているものの、集客につながる情報発信に課題を抱然 体 験 活 動 ネ ッ ト ワ ー ク 推 進 協 議 会 は、 廃 校 を 活 用 し た 生 ハ ム 工 房 や、への集客に向けて動き出す地域が増えている。青森県大鰐町の青森県自新型コロナウイルス対策が緩和される中で、自然体験プログラムなど

青森県自然体験活動ネットワーク推進協議会

農泊型体験アクティビティの情報発信・ＯＴＡ販路開拓について
青森県大鰐町と外国人の両面へのアプローチができま

ＯＴＡサイトで予約に至らなくても、多プアドバイザー、ＶＩＡＴＯＲなど。我々

くの人が訪れるサイトで紹介しているだけと同様、海外も国内も対応出来るサイトとンを登録すれば、その日のうちに、全て５

行会社などのリアルエージェントでも体験

ティビティジャパンは、提携するＫＫｄａ

カ国語に変換され世界中で見られます。

メニュー用のページを設けていますので、万人の登録者を持っています

ｙが台湾に

ＨＩＳや日本旅行などの国内のリアルしてベルトラなどがあります。

えます。

目３７０種、体験プラン数１万５千種を数――メリットについて教えてください。

▲アクティビティジャパン資料す。登録提携パートナーは４千社、体験項

03

弊社のサイトでプログラムを登録すると、ので、そういったところに向けて発信もできます。

ショー対策にもなります。クレジットカー
ドで事前決済で予約をしていますし、キャンセル料金もシステムで登録していますの で、 当 日 無 連 絡 で 来 な か っ た 場 合 で も１００％、料金を受け取れます。ノーショー
は従来、食事や体験の準備をしているので販売側のリスクだったのですが、それが解予約管理システムで、お客がどのサイト消されます。

からどのように来て予約しているのかも分
かります。収益アップ、コスト削減を後押しすることになります。

13

after コロナ

多くの旅行会社のサイトにも連動して掲載――どんな変化を生み出せますか。
紙のパンフレットは一度作ると作り直しが難しいですが、ＯＴＡサイトに掲載した内
容は、いつでも何回でも作り込み、直しができるようになります。
予約のデジタル化も可能になります。今までは電話対応が主で、ホームページを開設していても結局、電話で予約を受ける例もあったと思いますが、それを全てオンラインで管理できるようになります。お客様
はＷｅｂを見て予約をしたらその時点で決済されます。
決済もＰａｙＰａｙや、クレジットカー
ドなど多様な方法で事前に済ませることができ、当日になって現れないお客様、ノー廃校を活用した生ハム工房

16
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
after コロナ期に向けた支援取組事例
●
第２章

17

55

18

第２章

山形紅花農観連携ネットワーク構築に向けた意見交換会

令和4年11月30日（水）振興交付金（農泊推進対策）事業説明会「東泊実施地域の掘り起こしに向けた農山漁村

えた農泊の取組の更なる推進に向けて、農促進及び地域におけるポストコロナを見据

プロモーション事業」として、制度理解のを活用した宿や農

題 し て、 地 域 資 源力 ）の 掘 り 起 し 」とれかけた文化（魅英行氏より、「埋も

宿 ORIYAMAKE」を営まれている織山

東 北 農 政 局 で は、「 東 北 農 政 局 農 泊 促 進

北農泊スタートアップセミナー」を開催し農泊事業の説明いただいた。

泊の魅力をお伝え

晩 秋 の 季 節 を 迎 え た 宮 城 県 柴 田 町、 築

た。

１７０年の古民家宿「柚子のあぜ道雨乞のか え る 」に て、 古 民 家 の 味 わ い、 農 山 村 のと し て、 農 林 水 産

基調講演として、グリーン・ツーリズム
年度の農泊事業や農山漁村振興交付金につ政策部都市農村交流課根井係長から令和５

省農村振興局農村や農泊の第１人者である、東洋大学名誉教
いての説明をいただいた。

雰囲気を堪能しながら開催された。

授であり、一般社団法人日本ファームステ
イ協会品質評価支援研究所所長である青木名辰司氏より「地域の特性を活かす農泊の魅の参加者が集い、各発表者の発表に耳を傾

東北各地からオンラインも含め、約力」と題して、コロナ禍で再注目をされる
け、間もなく光が差し始めるであろう、アフターコロナの農泊に向け、活動の重要性

農泊の魅力をお伝えいただいた。

を再認識するとともに、新たにチャレンジをしようという地域・人々にとっては、特名より活動事例を発表いただいた。一人目は、会場である古民家宿に意欲を高める内容となった。

る の あ ぐ ら 代 表 嶋 﨑 康 二 氏 よ り、「 地 域 住

セミナーのアーカイブ映像については、もある一般社団法人かかかしの一本足かえ

民と非地域住民による里山づくり」と題しにて限定公開をおこなっている。
Youtube）https://youtu.be/4lIrccj0TzMて、緩やかな移住者目線での農泊の活動についてお伝えいただいた。
二 人 目 は、 秋 田 県 北 秋 田 市 で「 マ タ ギ の

東 北 農 政 局 で は、「 東 北 農 政 局 農 泊 促 進
プロモーション事業」として日本農業遺産の認定地域である山形県最上川流域において、農業分野と観光分野の連携による地域の 魅 力 向 上 を 図 る こ と で、 観 光 誘 客 や「 最上紅花」の認知度向上、地域活性化等につなげられるような取組を行った。

この取組に当たっては、地域資源の活用
方向について、様々なアイデアやコンテン

同 志 社 大 学 の 大 和 田 順 子 氏 よ り、「 山 形 県

世界農業遺産等専門家会議委員でもあった

意見交換会では、農観連携に知見があり、実施し、農観連携の推進、地域資源を使っけたファムトリップとマッチング商談会を用した観光誘客のため、旅行事業者等に向その意見交換会を踏まえ、地域資源を活ツを抽出し、農観連携体制の構築を目指し、最上川流域における農観連携の重要性につたテーマ性のある旅行商品等の造成へ向連の取組の実践者の方々を対象にした意見に 参 加 者 が 分 か れ、 地 域 資 源 の ア イ デ ア

ファムトリップには、東京都内・仙台市

け、農泊推進プロモーションを行った。

出しワークショップを行った。

加賀道氏より農観連携の内・山形県内より旅行事業者・航空事業者・

最後に、「農観連携によるイノベーショ

するとともに、マッチング商談会では、各等が参加し、山形紅花の魅力を実際に体感

貸切バス事業者・国際誘客プロデューサー

ン創出を考える」と題して、ターゲット別

取組みについて発表を行った。

泉もりたびの会

また、実践者の事例発表として、鳴子温交換会を開催した。

るよう、地元関係機関の担当者及び農泊関する体制としてのネットワークが構築できの多種多様な事業者・人材の関わりを拡大

農林漁業者や旅行事業者のほか、地域内外

いて」と題して講義を頂いた。

（「柚子のあぜ道雨乞のかえる」のオーナーでまた、実践者

602

古民家宿「柚子のあぜ道雨乞のかえる」

き宮城県柴田町● ところ

令和5年2月13日（月）～14日（火）山形県

山形県JAビル

山形県山形市きをＰＲする動画を制作する

フェ
Youtuber

ロデューサーであり、欧米向けに東北地方

ファムトリップに参加をした国際誘客プをおこなった。

受入自治体・関係者より地域の魅力のＰＲ▲東北農泊スタートアップセミナーチラシ

リス氏の動画。（ https://www.youtube.
）
com/watch?v=-caxATSjfG818
コロナ期における 東北農泊ナレッジ集
開催報告
●
第３章

19

令和4年12月12日（月）
● ところ

●と
き

● ところ

開催
報告
●と

河北町・白鷹町・天童市・中山町●とコロナ禍を経て再注目される
農泊の魅力と実践者の事例発表

山形紅花農観連携ファムトリップ・マッチング商談会

第３章

1
t
r
o
Rep 東北農泊スタートアップセミナー

2
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o
Rep

おわりに

万 人 弱 の 岩 手 県 盛 岡 市 が︑世は ︑日 本 滞 在 約年 で ︑国 内 各 地 を 巡 って き た︒盛 岡 市 は ２ ０ ２ ０ 年 に 初 め て

人口
界の都市の中でにわかに注目されてい理 も お い し く︑歴 史 が あ る 街 並 み は 歩

冷 静 に 考 え る と︑東 北 地 方 の ど の 農

きやすい﹂とひかれたという︒

れ を 受 け︑観 光 情 報 な ど を 求 め る 盛 岡に当てはまる魅力が同じようにあること に 気 付 か さ れ る︒た だ︑こ れ ま で︑東北を訪れる外国人観光客の数は多いと は 言 え な か っ た︒２０ １８ 年 の 訪 日
外 国 人 の う ち ︑東 北 で 宿 泊 し た の は １・

東北地方の農山漁村地域は︑ダイヤの５％というデータもある︒▽盛 岡 城 跡 や 赤 れ ん が の 岩 手 銀 行 旧 本

一般社団法人 全国農協観光協会

いだろうか︒

おける持続可能な農泊への第 １歩ではな

保全していくことが︑アフターコロナに

輝 く 地 域 の 宝 石 を ︑地 域 一 体 と な り 磨 き ︑原石が散りばめられている︒輝かしい光︶ =神 奈 川 県 鎌 倉 市 在 住

盛岡を推薦したライターのクレイグ・

紹介している︒▽東 京 か ら 新 幹 線 で 約 ２ 時 間︑な ど とが並ぶ

店本館など和洋折衷の伝統的な建物

豊かな自然がある▽山 に 囲 ま れ︑い く つ も の 川 が 流 れ る場所▽混 雑 を 避 け て 歩 い て 楽 し め る 美 し い

記事は盛岡市について︑反響が広がっている︒

山 漁 村 地 域︑農 泊 地 域 に お い て も 同 様

で ２ 番 目 に 盛 岡 市 を 紹 介 し た の だ︒こカ 所﹂の 一 つ と し て︑ロ ン ド ン に 次 い

タ イ ム ズ が﹁２ ０ ２ ３ 年 に 行 く べ き

訪 れ ︑﹁ 市 民 の 優 し さ に プ ラ ス し て ︑ 料

23

市役所への問い合わせが急増するなど=52る︒令和５年 １月︑米紙ニューヨーク・30

モ ド さ ん︵42

ふれあいコーディネーター。エヌ・ツアー。

JA 旅行センター

農山漁村滞在型旅行 「農泊」の推進について

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農泊やグリーン･ツーリズムを中心とした地域づくりを取り組まれる団体･自治体のみなさまへ受入地域の体制整備支援プログラムをご提 供しております。お気軽に以下の箇所までご相談ください。

□ 北東北支店 （岩手･青森･秋田）〒020-0024 盛岡市菜園1-4-10 第二産業会館5F

TEL 019-622-1005□ 南東北支店 （宮城･山形･福島）〒980-0011 仙台市青葉区上杉1-2-16 JAビル宮城B1F

TEL 022-264-8674□ 本社事業統括部 地域共創事業課〒143-0006 東京都大田区平和島6-1-1 TRCアネックス1階TEL 03-6436-8204

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コロナ期における 東北農泊ナレッジ集

2023年３月発行［ 編集・発行 ］
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