農山漁村の暮らしに、出会おう。

ふれあい 旬の食材を美味しく、手軽に

2 0 2 0年
2020年 秋号

秋号

食堂

令和2年10月1日発行 通巻465号

食の一景

東京都檜原村
ぼくらと農山漁村

発行／一般社団法人 全国農協観光協会

地域の人々の「ありがとう」が原動力に
四季祭々

石見神楽東京社中

紅茶の風味と季節の果物が楽しめる、秋にぴったりのスイーツです。
【 材 料 】（４人分）【 作り方 】

紅茶（ダージリン）…………………７ g
牛乳………………………………２５０㏄
Ａ

生クリーム…………………………５０㏄
砂糖…………………………………７５ g
板ゼラチン……………………………７ g
紅茶のリキュール…………………１０㏄
水…………………………………３００㏄

Ｂ

紅茶（アールグレイ）………………５ g
パールアガー………………………１０ g
砂糖………………………………４０ g

Ｃ〒101‒ 0021 東京都千代田区外神田1‒ 16‒ 8 Nツアービル4階 ☎03‒ 5297‒ 0321

紅茶のパンナコッタ アールグレイのジュレ

シャインマスカット………………適量
ペパーミント………………………適量①Ａの紅茶、牛乳、生クリーム、砂糖を火にかけ茶葉を煮出したらクッキングペーパーでこす。再び火にかけ、水でもどしておいた板ゼラチンを入れてしっかり溶かし、氷で冷やして粗熱の取れたところで紅茶のリキュールを入れる。お好みの容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
②Ｂの水と紅茶を火にかけ煮出したら、こして粗熱を取りパールアガーと砂糖を入れてよく混ぜる。再び火にかけ沸騰直前で火を止め氷で冷やし、固まったらホイッパーなどで崩しておく。
③Ｃのシャインマスカットをお好みの大きさにカットし、①のパンナコッタに②のジュレを合わせマスカットとペパーミントを飾って完成。

料理人：近藤明弘

ひとこと

岐阜県生まれ。新宿四谷の人気店「馳走こんどう」

2種類の茶葉を使うと味にメリハリが出ま「和食こんどう」オーナー。老舗料亭「金田中」を経て、2012年に「和食こんどう」を、2018年には「馳
走こんどう」
をオープン。全国各地の美味しい食材、酒、器を探して歩き、和食を追求する。

https://www.znk.or.jp/

す。果物は桃や洋梨、栗の蜜煮などでも合います。茶葉の量や煮出す時間、リキュー
ルの使用はお好みで。

は

食の一景

の
ら

東京都檜原村ひ檜 原 の茶 工 房

日本の食文化に欠かせないお茶︒

長く和食を支えてきたが︑消費量が減少し︑小規模産地で栽培が途絶えつつある︒

都心に最も近い村︑東京都檜原村︒

お茶の歴史を受け継いだのは︑都心から移住した1人の女性︒

放置されていた茶畑を再生して歴史を守り

紅茶に加工して新たな文化をつくる

彼女の周りにはいつも多くの人が集い︑人口が最盛期の3分の1に減少した村を明るく照らす︒

2 0 2 0年秋号

目 次
03 食の一景

ひのはら

東京都檜原村檜原の茶工房08 ふれあいレポート
かみ じま

愛媛県上島町いわ ぎ じま岩城島

10 農業女子つ・な・ぐプロジェクト

農業女子メンバーをご紹介します！

12 多才農弁

災い転じて福となす！

13 農泊。

新潟県佐渡市 古民家いろり宿

長蔵 cho-zo

14 ぼくらと農山漁村

地域の人々の「ありがとう」が原動力に

16 四季祭々いわ み

か ぐ ら とう きょう しゃ ちゅう

石見神楽東京社中

18 おうちでつながろ。

市田柿／梨「にっこり」／京丹波黒枝豆／早生ミカン

20 ふるさと倶楽部
田舎でいいね！食育探訪

埼玉県さいたま市緑区「冷や汁と手打ちうどん体験」

23 読者ふれあい24 ふれあい食堂

レシピ「紅茶のパンナコッタ

重要な
お知らせ

アールグレイのジュレ」

広報誌「ふれあい」
リニューアルに伴い、発刊回数が年4回（4月第1週・7月第4週・10月第1週・1月第4週）に変更となります。

次号は２０２１年１月第４週発刊となります。

食の一景

全国平均の %を大きく上回る %放置された茶畑を再生し︑村の新たな産業に
都心から２時間
人々が集う憩いの場︵2015年︶に達します︒
過 疎・高 齢 化 が 進 む 村 で す が︑
毎 週 末︑村 外 に 暮 ら す 幅 広 い 世 代

ビルが立ち並ぶ都心と同じ東京と

約 ２ 時 間︒東 京 都 檜 原 村 は︑高 層が 営 む﹁檜 原 の 茶 工 房﹂で す︒近村 に 移 住 し た 戸 田 雅 子 さ ん︵ ︶あ り ま す︒2 0 0 3 年 に 都 心 か らが 集 ま り︑笑 顔 の 絶 え な い 場 所 がは 思 え な い ほ ど︑豊 か な 自 然 が 広
所 の 主 婦 ら の 応 援 団 に 加 え︑ボ ラ

都 心 か ら 電 車 と バ ス を 乗 り 継 ぎ︑が り ま す︒関 東 山 地 の 東 端 に 位 置
ン テ ィ ア グ ル ー プ﹁檜 原 雅 子 開 墾団﹂の 登 録 者 数 は% が 山 林︒美 し い

し︑村 面 積 の自然を目当てに多くの観光客が訪代の若者から代 ま で 1 0 0 人 以 上︒戸 田 さ ん

ンスストアもない不便さから高齢化
れ農作業を手伝う常連も少なくあの 人 柄 に 惹 か れ︑毎 週 の よ う に 訪

憧れの田舎暮らしを手に入れまと人口流 出が進み︑人口はピークの一 服︒地 域 の 人 に と っ て は 都 市 住

し た が︑そ れ だ け で は 終 わ り ま せ

り ま せ ん︒農 作 業 後 に は 縁 側 で 戸

民 と 触 れ 合 う 大 切 な 憩 い の 場︑都ん で し た︒移 住 し て ３ 年 後︑紅 茶づくりのきっかけとなる転機が訪れ ま す︒地 域 の 畑 を 猪 が 荒 ら す よう に な り︑戸 田 さ ん 宅 の 周 り の や
ぶ が 隠 れ 家 に な っ て い る と し て︑

都 立 高 校 の 教 師 に︒ず っ と 都 会 暮

都 心 に 生 ま れ 育 ち︑大 学 卒 業 後 は

縁 も ゆ か り も あ り ま せ ん で し た︒

戸田さんはもともと檜原村とはの 木 を 短 く 切 り ま し た︒す る と︑と 聞 き︑見 よ う 見 ま ね で さ ら に 茶から家庭用にお茶を栽培していたで し た︒近 所 の 人 か ら︑村 で は 昔

た や ぶ を 刈 る と︑現 れ た の が 茶 畑

いのしし﹁や ぶ を 何 と か し て﹂と 求 め ら れ ま

ら し だ っ た た め か︑若 い 頃 か ら 田

２ 年 後 には 新芽 が 出 て く るよ う に︒

し た︒す ぐ に 手 つ か ず に な っ て い

舎 暮 ら し を 夢 見 て い ま し た︒子 ど

近 所 の 人 が﹁も っ た い な い か ら︑

押ししてくれました︒

ど も も 来 て く れ︑田 舎 暮 ら し を 後の 移 住 で し た が︑週 末 に は 夫 や 子

歳 で 移 住 す る こ と を 決 意︒単 身 で

子 育 て が 一 段 落 し た の を 機 に︑を し な が ら 週 末 に 通 い︑そ の 後︑

一 目 ぼ れ し ま し た︒5 年 間 は 仕 事

け て 行 っ て み る と︑美 し い 自 然 に込 み チ ラ シ︒村 の 空 き 物 件 を 見 つま目にした不動産会社の新聞折り

檜 原 村 と 出 会 っ た の は︑た ま た通う日々を過ごしました︒

都心で暮らしながら週末は田舎に中で 育 てた いと の 気 持ち が強 ま り︑も が で き て か ら は︑子 ど も を 山 の単身で移住を決意
猪出没で茶畑発見

うな癒やしの場になっています︒

市住民にとっては第二の故郷のよ

３分の１以下の２１２０人れます︒一方︑村内に駅もコンビニエ

20

田 さ ん を 囲 み︑﹁ひ の は ら 紅 茶﹂で70︵2020年８月時点︶
︒高齢化率は︑

自然豊かな檜原村

戸田さん㊥を囲み談笑するボランティアら

05

47

71

53

急斜面に並ぶ茶の木「みんなが作業を手伝ってくれる」と笑顔の戸田さん

26

93

食の一景

い い よ﹂と 教 え て く れ︑茶 づ く り

摘んで製茶組合に持っていったらで売るには他産地に比べて収穫のに な っ た 戸 田 さ ん︒し か し︑新 茶で村を元気にしたいと考えるよう

取り組みました︒

き た ら 面 白 い﹂と 紅 茶 商 品 開 発 に化 し︑新 た な 特 産 品・土 産 品 に でまでなかった紅茶に加工して差別﹁地 域 に 親 し ま れ て き た 茶 を︑こ れ

収 量 も あ り ま せ ん で し た︒そ こ で︑時 期 が 遅 く︑市 場 出 荷 す る ほ ど のがスタートしました︒

ひのはら紅茶完成
深みある特徴的な味
1人で飲むには多いほどのお茶が で き︑村 に も と も と あ っ た お 茶
丸 子 紅 茶︵静 岡 市︶の 松 村 二 六さんに習うなどしてノウハウを習

工 に つ い て︑村 の 喫 茶 店﹁カ フ ェ

長 の 大 森 正 司 さ ん か ら は 栽 培・加らしい取り組み﹂と期待します︒の食と農のPRにもつながる素晴

く り は︑国 産 茶 だ け で な く︑東 京得︒大 妻 女 子 大 学﹁お 茶 大 学﹂校

せ せ ら ぎ﹂の 幡 野 庄 一 さ ん か ら は客に好まれる味や売り方について
ア ド バ イ ス し て も ら い ま し た︒多く の 人 の サ ポ ー ト も あ り︑香 り がや わ ら か く︑和 食 に も 合 う ま ろ やか な 味 が 特 徴 の﹁ひ の は ら 紅 茶﹂が 完 成 し ま し た︒テ レ ビ や 雑 誌 な
ど で 取 り 上 げ ら れ︑す ぐ に 村 の 新
た な 人 気 商 品 に な り ま し た︒大 森
さ ん は﹁ひ の は ら 紅 茶﹂に つ い て︑
﹁在来 種で 深 み と落 ち着 き の ある 特
徴 的 な 味﹂と 高 く 評 価︒
﹁全 国 で 茶畑 は 減 っ て お り︑人 々 の 生 活 様 式に合わせて茶生産も変えていく必が で き た﹂と 話 し ま す︒日 本 酒 製

要 が あ る︒東 京 で の 新 た な 産 地 づ

ボランティアと開墾さん︵ ︶は︑お茶や発酵について

造のベンチャー企業で働く戸田京介

若者への継承視野茶葉

気 に し よ う と︑
﹁檜 原 雅 子 開 墾 団﹂

2015年からはもっと村を元強になる﹂と話し︑ここで得た知識だったが︑茶の加工作業はとても勉を 訪 れ ま し た︒
﹁生 産 現 場 は 初 め て学ぶため︑檜原村の戸田さんのもとのボランティアらと荒れた茶畑のを日本酒造りに生かしています︒

が 難 し く な っ て も︑多 く の ボ ラ ン

ルスの影響でイベントを開くこと

住 民 と 共 に 管 理︒新 型 コ ロ ナ ウ イ

せ て い く こ と を 目 指 し ま す︒
﹁特 産

茶生産を村の一つの産業に発展さ

ア な ど 多 く の 人 の 力 を 借 り な が ら︑の粉茶も開発しました︒ボランティ

戸田さんは今年新たにチャイ用

再 生︑整 備 に 取 り 組 ん で い ま す︒
㌃をボランティアや地域

テ ィ ア が 来 て く れ る と い い ま す︒

品 と し て 定 着 さ せ︑村 の 若 者 に 引

現在は8月中旬に行った黒茶の加工作業

き 継 い で い き た い﹂︒戸 田 さ ん は 村に立って挑戦を続けます︒に は︑早 朝 か ら の 作 業 に も か か わ
人 ほ ど が 集 ま り︑距 離 を 取 り︑の 将 来 を 見 据 え︑こ れ か ら も 先 頭らマスクをするなど感染防止対策を
徹 底 し た 上 で 作 業 を 行 い ま し た︒
黒茶は全国的にも珍しい微生物によ る 発 酵 茶 で︑大 森 さ ん が 戸 田 さんと協力して檜原村での製造に挑戦しています︒
戸 田 さ ん の 人 柄 に 惹 か れ︑多 くの 若 者 も 集 ま っ て い ま す︒3 年 前︶は︑4 月 に 村 内

から定期的に手伝いに来ている松岡 賢 二 さ ん︵

おかげで村にもすぐになじむことな人 で もす ぐに 受 け 入れ てく れ る︒

で 就 農 し ま し た︒
﹁戸 田 さ ん は ど ん

32「ひのはら紅茶」パッケージ

Memo

23

ら ず︑地 域 住 民 に 加 え︑首 都 圏 か

40

06
07

20

二番茶になる新芽
茶の乾燥機
天日干しにした黒茶用の茶葉
黒茶の天日干し作業を手伝うボランティア

ひのはら紅茶（ストレート）21g 500円（税別）
村内の土産店やカフェせせらぎ（村役場内）
で販売しています。
時期によっては、
ラテ用やチャイ用も販売しています。
茶栽培について学ぼうと戸田雅子さん㊨のもとを訪れた戸田京介さん

カフェせせらぎで提供する「ひのはら紅茶」

ツアー企画のご案内

ぎ

かみ

じま

写真2、
3、
5提供：㈱いわぎ物産センター

ゆった り と 流 れ る 時 間
瀬戸内海に浮かぶ島々の離島からなる愛 媛 県 上 島 町 は ︑ 瀬 戸 内 ﹁青いレモンの島﹂で新鮮な香 り が 漂 う

海にあるをはじめとした農業の他︑あり︑現在はかんきつ栽培

す︒古くは製塩業の歴史が民が温かく迎えてくれま

れ︑オープンマインドな島

ゆったりとした時間が流かな海に浮かぶ島々には乗り継いで約１時間︑穏や広がっています︒

酸っぱく︑さわやかな香りが岩 城 島 の レ モ ン 畑 に は ︑甘ふれており〝青い〟のです︒

頃は緑色でフレッシュさにあイメージですが︑実り始めのン﹂︒レモンといえば黄色い一つが︑岩城島の﹁青いレモ

上島町のシンボル的存在の年前︑当時変化が楽しめます︒上島町長の差は３︑４㍍になり︑景色のの満ち引きがあります︒干満

特 徴として︑６時間ごとの潮瀬戸内海に囲まれた島々の年もかけてブランドを作り上標登録しました︒その後︑何は︑﹁ 青いレモンの島 ﹂を 商

成 に 取 り 組 み ︑旧・ 岩 城 村

ンを地域の特産にしようと育はまだ少なかった国産のレモ

岩城島では約の宮脇馨さんは﹁自然現象に戸の農家が青げ︑現在は約35

合わせた時間の流れがあり︑に行われています︒

漁業︑造船関連産業が盛ん町です︒本土から車と船を２５で︑日本の原風 景が広がって

島町は海の幸や山の幸が豊富きたことが体 感できます︒上

そこで農林水産業が営まれてきないブランド果実となりま

島産でないと名乗ることがでド産品として認定され︑岩城

青いレモンは愛媛県のブラン

いレモンを出 荷しています︒

除草剤に頼らず雑草を処理しまた︑ハウスの中に鶏を放ち︑質なレモンを作っています︒

れ︑皮が薄く果汁が多い高品が特徴︒ハウス栽培に力を入ず︑減農薬栽培の安全・安心にワックスや 防 腐 剤 を 使 わて︑青いレモンを出荷︒収穫後ます︒９月末から月にかけ

は︑ ㌃でレモンを栽培していレモン農家の岡野英明さん

ピールに力を入れています︒

神で﹁ 青いレモンの 島 ﹂のア的〟を意味する﹁でべそ﹂の精言 葉で〝でしゃばり 〟〝 積 極

ンを前面に出したい﹂と︑島の子さんは﹁脇役が多かったレモ

す︒店を切り盛りする西村孝

レモン﹂などを提 供していまポークのしゃぶしゃぶ﹁トンだかすを食べさせて育てたレモン

元の養豚農家がレモンの搾りりつけた﹁レモン寿司﹂や︑地した︒ています︒岡野さんは﹁果 汁ます︒

います ﹂と︑島の魅 力を語り20しいと言ってくれるのがやりがたっぷりで︑お客さんがおいと生まれています︒レモンを加レモンを使った商品も次々

ターは︑ストレート 果 汁や ︑穫する青いレモンの他︑年明け

気は100％果 汁﹁いわぎレ品目を開発しました︒一番人

マーマレード︑ケーキなど約には黄色いレモン︑わずかです

モン﹂︒雑味になる皮を除き︑来のおいしさを感じます︒まが７︑８月には夏採りレモンもています︒

レモン果汁を贅沢に練り込ん汁を混ぜ︑レモンの皮の器に盛店﹂では︑すし酢にレモンの果きます︒﹁でべそおばちゃんのの懐石料理を味わうことがで

岩 城 島では︑レモン尽くし

信を見せます︒

ます︒ご堪 能ください﹂と自いレモンを惜しみなく使っていんは︑﹁島のブランド作物の青す︒センター長の大本孝則さだ﹁レモンケーキ ﹂も 人 気でたパウンドケーキをベースに︑

レモ ン 懐 石 やケ ー キ を 味 わって果肉だけを搾ることで果汁本

岩城島では年末にかけて収ます︒

工・販売するいわぎ物 産セン

１２がいになっています﹂と微笑み

３５

収穫でき︑周年栽培を実現し３０

特産の「青いレモン」
岩城島から望む上島町全域
農家がレモンを一つずつ丁寧に収穫
風味豊かなレモン懐石
レモンを使った加工品

愛媛県上島町じ ま（一社）
全国農協観光協会は、12月４日から2泊3日で上島町の島々をめぐる体験交流ツアーを企画しています。
ゆ げ じま弓削島では島産の食材を使用した「しまでCafé」
での食事や、街並み散策、郷土料理作り体験の他、藻塩づくり体験などを予定しています。弓削島は鎌倉時代に京都・東寺の荘園として、塩づくりを主要な
とう じ ひゃく ごう もん じょ
産業として栄えたことが国宝「東寺百合文書」（ユネ
スコ世界記憶遺産登録）に記載されています。
しまで
Caféの運営や藻塩づくり体験を実施している「しまの会社」の代表 村上律子さんは「藻塩づくりは古墳
時代の技術をそのまま受け継いでいます。伝統的な文化を体験してください」と呼び掛けます。
また岩城島では芋菓子づくりの見学や、「でべそおばちゃんの店」
で青いレモンをふんだんに使用した
レモン懐石を召し上がれます。
信号もなく、
ゆっくりとした時間が流れるこの土地で島暮らしを体験してみませんか。詳細、申込については本会ホームページ（QRコード）からご覧ください。

ふれあい
レポート

い わ

上島町４島で島暮らし体験と交流を楽しむ旅08
09

岩城島
青いレモンの島

ehime

iwagijima

全国農協観光協会は︑
農林水産省が進める﹁農業女子プロジェクト﹂に参画し︑﹁農業女子つ・な・ぐプロジェクト﹂に

京都瑞穂町で新規

018年2月に東得意の英語を活かして畑で国際交流2

プロジェクトメンバーであるに加 え︑ケールや白ナスなや落花生などの定番野菜

Farm ﹂と名 付 け︑ナス

から﹁Base Side

す ぐ 隣に農 地があること

り ま す ︒米 軍 横田 基 地の験や︑農家的野菜の食べ方

す ︒英 語での親 子 農 業 体

らった り 交 流 をしていまり︑
農 作 業 を 手 伝って もついて一つ一 つ 説 明 したを活かして日本の野 菜にデーで身に付けた英 語 力

就農し︑今年で3年目にな農業女子の皆さんにど西洋野菜も1人で育てを 提 案 するクッキング講

取り組んでいます︒

語 ってい た だ き ま し た ︒ていま す ︒基 地に 赴 任 し

業 と 出 会ったのはセット ﹂を 販 売 していま

﹁新鮮畑受け取り野菜ありませんでしたが︑馬のまで農業にあまり興味は滞 在したときです ︒それ

フランスの 農 村 にす ︒畑に受 け 取 りに来たお世話をしたり︑
ミニガー

年に

京都八王子市で夫家がナス農家でちょっと手で花 育 活 動をしたり︑保す︒さらに近 所の保 育 園

良いところだと思っていまとができるのが 直 売 所のてもらえる︑知 り 合 うこ

法について説明し︑理解しす︒野菜の特徴や栽培 方との会 話 を 楽 しんでいま

販 売しながら︑お 客さん

す︒毎朝9時から野菜をファーム﹂を経 営していま

種類の野菜と花きを栽培ていき︑今では年間100

じてどんどん野 菜が増 えす︒お 客さんの要 望に応が菱山ファームの始まりで所の団地を回ったり⁝それたり︑一輪 車 を押して近の後︑庭 先で販 売 を始めことを思いつきました︒そいないなと思い友達に売るが多いことを知り︑もったに︑傷がつき廃棄するナス

農 作 業 をしていく うち

育 園 児 を畑に呼んでダイ

市 部の方々との交しています︒

います︒

域のつながりも大切にしてコン抜 き 体 験 をしたり 地てながら︑直 売 所﹁菱 山伝ったのがきっかけです︒

なり ま す︒夫の実業 を始めてがあるな﹂と考 え 始めま

以 外にもいろんな生 き 方

事って楽しいな﹂﹁会社員

す る う ちに︑
﹁ 農 的な仕デンでお 手 伝いをしたり皆さんに︑ワーキング・ホリ

を 届 け たいという 思いでなじみのある新 鮮な野 菜座なども開催しています︒

デュラント 安都江さん

菱山ファーム

主な出荷先：
菱山ファーム、道の駅、保育園の給食など

主な出荷先：
畑で直接受け渡し、仲卸を通してレストランやECサイトへ
趣味：映画鑑賞、読書

趣味：読書

流 はお 互い新 しい
発 見があるので大 切だと思っています︒野菜を採ってごはん を 作って 食べた
り︑畑で次の計画を立てたり 何かストーリーを作

白ナスを収穫中した︒帰国後︑東京の瑞穂町の 農 家 で 2 年 間 研 修
し︑就農しました︒
業女子プロジェクトと思います︒

ち 合 える仕 事って最 高だ

してほしい︒実 り を 分かて面 白い農 業 をぜひ体 験

いかと思いま す︒奥 深 く

ると記 憶に残るのではな

来てください！

す ︒気 軽に畑にてもらえたらと思っていま菜に対するハードルを下げではあまりなじみのない野を紹 介し︑
ケールなど日本

野 菜のいろいろな﹁ 食べ方 ﹂

提供してみたいです︒
また︑てもらえるような機 会をリーズで見に来て体 験 し楽しいナスなどを︑
数 回シ

えば生 育 変 化が見ていて良い機会だと思います︒例

菜をもっと知ってもらえる

市 部の方 との交 流 ﹂は野のテーマである﹁ 都

農
自慢の
落花生

たばか りの軍 関 係 者に︑

栽培作物：
栽培作物：

え
つ

あ

菱山 まりこさん

サイド

ベース

ひし やま

農

と2人で野 菜を育

地域のつながりを大切に
年間100品目を栽培

25「新鮮畑受け取り野菜セット」
基地の外国人に好評です！
八王子市にある「菱山ファーム」

英語で親子農業体験
園児を畑へ呼んで「ダイコン抜き体験」

近所の保育園で
「花育」
の活動

東

暑さに負けず収穫作業

農
都

ケール、
ナス、落花生など年間15品目の野菜、
果樹（40アール）エダマメ、
トウモロコシなど野菜と花き100種類ほど（40アール）ファーム

Base Side Farm

東京都瑞穂町東京都八王子市

10
11

農業女子
つ•な•ぐ プロジェクト
シカクマメ

農業女子つ・な・ぐPJ インスタグラム フォローお願いします！ n o ugyo uj o shit sun a gu̲ pj

たさい
のうべん

農山漁村や都市での暮らしを考える︑
その手助けになる知識を識者が語ります︒

世は︑正に何 処 も 何 時 も﹁新 型コロナウイルス﹂のニュースで︑先の見えない不 安が続く︒﹃ペスト﹄の著者A・カミュによれば︑﹁不 条 理な﹂災 禍を人 類がどう乗り切れるかの試 練 とも︒昨 年 まで 声 高に叫 ばれた︑国のインバウンド
事 業 も 奈 落の底に落 ちる 事
態となり︑正にリゾート開 発
頓挫以上の危機である︒
日 本の歴 史 上 今 ほど︑東テーマ

災い転 じて福となす！
暑の下での支 援 活 動 を 支 え

感をぬぐい切れない毎日︑酷建 まで頑 張りたい！﹂︒疲 労

そ︑地 域 の 皆 さんと 共に再をしてきたのか？こんな 時こ

奔 走 する︒﹁何のためにG T

孤 立している被 災 者の支 援にし︑﹁忘 己 利 他﹂の精 神で︑人々︒その人こそ︑農 山 村にを 信 じて 支 えている 多 くの里﹂︵司 馬 遼 太 郎︶の 再 興である︒﹁日 本一豊 かな 隠 れを実 感できる時と場において一条の光を 見るのは︑人の心として広めたい︒絶 望の淵でを﹁重 層 的 広 域 連 携 支 援﹂

される︒人 吉での 復 興 方 式

もう こ り たているのは︑実 践 仲 間の固い必 要で大 切な﹁信 頼 関 係 人﹃持 続 可 能 な グ リ ー ン・ツ ー

東洋大学名誉教授 ● 青木 辰司

絆 と︑後 方 からの 分 厚い支口﹂である︒信 頼 深 める 交

しんじ

青木さんの著書

もっと学びたい方はこちら

1952年山形県生まれ︒東北大学
大学院教育学研究科博士後期課程単位取得満期退学︒専門は環境社会学︑
グ リ ー ン・ツ ー リ ズ ム 論︒
︵一 社︶
日本ファームステイ協会評議員他︒

あおき

流の価値を改めて考えたい︒

援︑と本田さんは言う︒
筆 者 も︑いち 早 く﹁人 吉洪水被災支援﹂を呼び掛け︑
見 舞 金の支 給や支 援 活 動 支援を行っている︒国の登 録 有形 文 化 財・人 吉 旅 館も︑球磨 川 沿いにあったため︑壊 滅
的な被 害を受けた︒しかし︑
旅 館 主の愛 娘が呼 び 掛けたが集 まった︒復 旧の緒に就い
リズム ̶
英国に学ぶ実践的農
村再生﹄
︵丸善︶

クラウドファンディングには︑たばかり︑先が見えない毎日

ズム﹄︵学芸出版社︶害 を 受 け た︒しかし︑広 域の中で︑被 災 者の元 気の素﹃転 換 す る グ リ ー ン・ツ ー リ

ニティー・レストラン﹁ひま わ連 携のG T を 実 践 してきたは︑仲間による連日の協働と︑目 標 額の3 倍 以 上の支 援 金との移 動や 接 触︑交 流 を 避り亭﹂オーナー︑本田節さん
仲 間の必 死の応 援で︑泥 出

京や大 都 市への見 方が厳しいけるように求められる︒そんの実 践には︑頭が下がる︒長全 国からのモノ・カネ・ココロ

時 代はなく︑東 京や 大 都 市

な中﹁７月豪雨﹂の被災地︑しや洗 浄 作 業をあっという 間の分厚い支援である︒︵一社︶隠れ里ひとくまツーリズム〒８６８ ０４２３
熊本県球磨郡あさぎり町上南３２０５
電話 ０９０ ７３８５ ６４２０
０９６６ ４７ ０２２０
担当 樅木徹郎

人吉球磨 被災先に対するご支援のお問い合わせ

く グリ ーン・ツーリズム︵以に終 了 し︑他の被 災 者の炊ま

熊 本 県 人 吉・球 磨 地 域 は︑
下 G Tと略︶実 践の先 導 的
き出し支援を続けている︒
働は︑日 常 時の重 層 的 な 連

く

県 外からのボランティアを頼れな 役 割を 担ってきた彼 女 も︑
非日常 事 態 下︑日常の実
携のネットワークによって発 揮

ひと よし

ない﹁自 力 復 旧﹂の厳しい現予 想 を 超 える 洪 水で︑調 理
践の連 携が大 きな 力 を 発 揮

非 常 時に必 要な協 力・協実が続く︒
器 具や食 堂 等に壊 滅 的な被

新潟県

新潟県
「 古民家いろり宿 長 蔵 cho -z o 」

新潟県

- ﹂

農山漁村において日本ならではの伝統的な生活体験と農村地域の人々との交流を楽しむ活動︒農家民宿︑古民家を活用した宿泊施設な︵参考 農林水産省ホームページ︶

ど︑多様な宿泊手段により旅行者にその土地の魅力を味わってもらう﹁農山漁村滞在型旅行﹂のこと︒

広々としたホール

そうした中︑人吉市のコミュ

�

農泊って？

﹁古民家いろり宿
長蔵

年の歴史ある日本家屋
オリジナルの宿泊体験を
明 治 初 期に移 築され︑築 1 0 0 年を超える日本建築︒ケヤキの大黒柱︑漆塗りの食器︑天井高8メートルの囲炉裏の間︑石垣 残る秘 蔵の内 蔵︵土 蔵︶︒豪 商の御 屋敷で歴史を垣間見ることができます︒
この宿では︑訪れる方の要望に合わせた﹁オ
リジナル旅の手配︱コンセルジュサービス﹂を提供しています︒例えば農林漁業体験は︑田んぼや畑︑果樹園での種まきや収穫︑海釣り︑山林でのキノコ狩りやタケノコ掘り︱︱︒
カヤック︑トレッキング︑サイクリングなど大自然を満喫する各種アクティビティなど︑地元ならではのガイド情報を紹介します︒
宿の料 理は地 元 産の米︑野 菜︑魚を予算に合わせて提供します︒2019年4月のオープン後︑国内のみならず海外からもた
くさんの旅行者が訪れる場所になりました︒﹁築 1 0 0 年以上の建 築 物が︑ここまで
きれいに現存している宿は珍しいのではないでしょうか︒昔懐かしさを感じる〝田舎のおば︵亭主 春日絵里奈さん︶

かすが え り な

あちゃんの家〟へ︑お気 軽に遊びにいらしてください﹂

天井まで吹き抜けの囲炉裏の間
オコゼと真鯛の刺身〒952-1321 新潟県佐渡市山田 58-1
【アクセス】両津港から車で 25 分
TEL: 0259-58-8028（問い合わせ時間10 時〜20 時）
MAIL:chozo.sadoisland2018@gmail.com
https://chozo-sadoisland.jp

郷土料理を伝える食育活動

熊本県人吉・球磨地域に伝わる
郷土玩具｢きじ馬｣

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12
13

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：

100

細亜大学４年生の小方紗
英さん︵ ︶は東京生まれ︑なか つ

伝統を知ることができました︒

を履いて雪道を歩くなど︑日本のしいなと思います︒また︑かんじきています︒

有 志を募って個 人 的に活 動をしで行きましたが︑2年目以降は

大 学 1 年 生の時は授 業 の 一 環

たいです﹂と 手 を 挙 げました︒

たいという 思いから︑﹁ぜひやり

自分も微力ながら地域に貢献し活動について知りました︒そして

都 市と農 村の住 民を結びつける

中 津 川 地 区の魅 力を発 信してルフォード 先 生の 授 業 を 受 け︑

大 学 1 年 生の時︑アダム・フ

えてください︒

で 活 動 を 始 め た きっかけ を 教︱ 山 形 県 飯 豊 町 中 津川地 区で語ります︒

る場所です﹂と小方さんは笑顔

も食べ物も大 好きで帰りたくなの心があってとても温かい︒人々

けています︒﹁地 域には助け合いを立ち上げ︑3 年 間 活 動を続から学生有志のボランティア団体と関わりを持ちたい﹂という思いなどを体 験し︑﹁継 続して地 域

川地 区で祭りの手 伝いや雪かきがわの一環で山 形 県 飯 豊 町の中 津

いい で

東 京 育ち︒大 学 1 年 生の授 業

亜
紹介します

︱ 地域の人々とのふれあいの中からどんなことを感じましたか︒﹁笑 顔﹂は年 代 問わず︑人と︱ 具体的にどのような活動

東京都 ⇔ 山形県飯豊町中津川地区 ● 小方 紗英さん

地域に3日間ほど滞在し︑祭り

したりしました︒そうやって地元の方とつくり上げるお祭りでは最後に地域伝統の﹁さいぞう笑い﹂という儀式に参加させてもらいます︒これは︑２︑３㍍の焚き 火を囲みながら満作を祈るもので︑みんなでフォークダンスをしたことが印象に残っています︒地域ならではの温かさに感動しました︒︱ 雪の多い地域ならではの活動もありましたか︒
祭りの前日は民家の雪かき作
業をしました︒東 京では見たことのない雪の量で︑雪の壁ができていたり︑雪かきしていくうちにだんだん家が見えてきたりするのました︒地域の人々はいつも笑顔

動に行 きます︒学 生 十 数 人でせて中 津川地 区へボランティア活りと冬の雪 祭りの開 催日に合わ

8 月と2 月の年 2 回︑夏 祭

祭りの運営も 代

若 手が少 ないということです︒

カイランタンの火を灯す手伝いをたり︑熱 気 球のように飛ばすス

では︑学生が協力して雪像を作っ行います︒冬の﹁中津川雪祭り﹂

付をしたりと全体的なフォローを

1 年 目は雪かき道 具の使い方がた後は達 成 感であふれました︒

が新 鮮でしたね︒雪かきを終えで地域のために何かしようと働い

インでやっていて︑何とか若 手を︱ 学生有志で活動していて︑大変だったことはありますか︒
純 粋に活 動を楽しんでもらう

なるとうまく使いこなせてきて︑自分自身の成長も感じられて楽います︒もありましたが︑まずはやってみ

動も最 初は未 知で不 安な部 分

感 動しています︒ボランティア活う姿を見せてくれるんだと毎 回

気 温が違うだけでこんなにも違見えて︒農山村地域では天気や同じ場 所でも毎 回 景 色が違って

1 年 目︑2 年 目︑3 年 目と用したじゃがバターを販売しまし地 区の﹁雪 室じゃがいも﹂を使知ってもらいたいと思い︑中 津川

中 津 川の魅 力をたくさんの人にりしました︒大学2年生の時は︑形県の補助金の制度に申請した売り上げを活 動 費にしたり︑山ました︒学 園 祭で出 店を開いてしているので︑資金集めに苦労しで︑継続的に地域と関わっていけでにしっかりと後 輩たちにつない︱ これからの目標を教えてることで自 分の新 しい考 え 方︑た︒いずれはサークルができればい

地区はどんな場所ですか︒﹁帰りたくなる場 所︑癒やしの空間﹂です︒活動を通して中
津川の人々や食べ物が大好きになりました︒社 会 人になっても 定期 的に訪れて︑何かしらの形で貢献できたらいいなと常に考えてたいと思います︒

るためにできることを探していき

考えています︒地 域を盛り上げ

活 動を活かした仕 事をしたいとるようにしたいです︒将来はこの

このボランティア活動を卒業まください︒

今後につながることをたくさん見ため︑１年 生の活 動 費は無 料に分かりませんでしたが︑3年目にていて︑その姿に元 気をもらって呼び込む方 法がないかと考えて代の方がメいました︒地域の人々が温かく受︱ 3年間続けてきてどうています︒という言 葉がいつも原 動 力になっいます︒のためにテントを設置したり︑受みんなで協力して作り上げた雪像

け入れてくれて︑﹁ありがとう﹂をしているのですか︒

亜細亜大学都市創造学部４年の小方紗英さん（22）
スカイランタンに火を灯すお手伝い

22

関わる中で一番重要だなと感じ

60

いなと思っています︒

で すか︒

50

つけられました︒また︑活 動を

山形県飯豊町

継続的に農山漁村と
関わる人を

農山漁村

14
15

自然豊かな中津川地区の風景（撮影：伊藤浩一郎）︱ 小方さんにとって中津川

新潟県小千谷市

通して一番課題に感じたことは民家の雪かきも手伝います

祭りのためにテントを組み立て中
地域の方々に「菅細工」を教えてもらいました
すげざい く地 域 の 人 々 の「 あ り が とう」が 原 動 力 に
ボランティアのみんなと若者を中心に、ぼくらと地域の伝統「さいぞう笑い」

しきさいさい四季祭々
か ぐ ら と うきょう しゃちゅう

い ま す︒そ ん な 中︑厳 し い 環 境

い 込 ま れ︑継 承 が 危 機 に 瀕 し て

多くの民俗芸能が公演中止に追演 目 に 加 え︑各 団 体 が 日

体 に 達 し ま す︒演 目 数 も 伝 統 的

誇 り︑石 見 地 方 だ け で 1 3 0 団

現在は全国屈指の継承団体数を広 が り︑大 衆 芸 能 と し て 発 展︒︵ ︶を 中 心 と す る 石 見 神 楽 経 験

県 浜 田 市 出 身 の 小 加 本 行 広 さん

東 京 社 中 は ２ ０ １ １ 年︑島 根

多 彩 な 神 楽 が 形 成 さ れ ま し た︒に︑出雲神話と演劇性が加わり︑田楽系神楽の大元神楽をルーツ演じられていたとされています︒

石見神楽は室町時代には既にに︑全 て の 公 演 が 中 止 に な っ て

獲得しています︒

多 く 行 わ れ︑国 内 外 に フ ァ ン を

了 し ま す︒近 年 で は 海 外 公 演 もなスケールの舞が多くの人を魅

ま な 工 夫 を 凝 ら し て お り︑壮 大

イ ト を 取 り 付 け る な ど︑さ ま ざ

こ と も︒大 蛇 に 花 火 や L E D ラ

よ っ て は︑大 蛇 ８ 頭 が 共 演 す る

繰 り 広 げ ま す︒会 場 の 大 き さ には︑大 蛇 が ス サ ノ オ と 大 格 闘 をかさです︒最も人気の演目
﹁大蛇﹂

おろち

特 徴 は な ん と い っ て も︑華 やと 意 気 込 み を 話 し ま す︒今 後 もた 華 や か な 神 楽 を 披 露 し た い﹂

石見神楽は豪華な衣装や蛇胴な活動を始めました︒

な 道 具 を 買 い そ ろ え︑東 京 で の決 意︒県 の 支 援 を 得 て 当 面 必 要

現 し や す く な る﹂と 社 中 設 立 をが あ れ ば︑首 都 圏 で の 公 演 が 実

間 も 費 用 も か か る︒東 京 に 社 中に︑﹁島根から来てもらうのは手の団体の東京公演を手伝ううちの 神 楽 が 好 き で︑上 京 後 に 地 元

小加本さんは小さい頃から地元者数名が集まり︑首都圏での石見ど 多 く の 工 芸 品 が 必 要 で︑道 具

しまいました︒小加本さんは﹁今大好きな石見神楽の国内外での本全国にある武勇伝などを神楽の 購 入・保 管・運 搬 や 練 習 場 な

年 は 東 京 五 輪 に 伴 い︑公 演 が 増

フ ァ ン 拡 大 と い う 夢 に 向 か い︑るのが︑石見神楽東京社中です︒

どにかかる資金の確保に苦労しえることが期待されていたため︑東京五輪に訪れる外国人観光客

神楽の知名度向上と観光客誘客

ま し た︒地 道 な 活 動 で 資 金 を 貯

道 具 を 一 新 し た 矢 先 だ っ た︒中向 け の 公 演 な ど︑新 た な 取 り 組

化した新たな演目を創作しておめ︑ク ラ ウ ド フ ァ ン デ ィ ン グ も止 は 経 済 的 に も 非 常 に 厳 し い﹂みに挑戦していく計画です︒

３ 月１ 日を最後に全ての公演が

活 用 し て５ 年 ほ ど か け て 必 要 なと 打 ち 明 け ま す︒い つ ま た 公 演

いつ再開できるか分からない不道 具 な ど を そ ろ え︑運 転 資 金 をできるかも見通せない不安な

月 に 行 う８ カ 月 ぶ り の 公 演 に 向け︑練習に励んでいます︒

おおもと最大８頭の大蛇が共演
国内外にファン獲得

代のる な ど 活 動 を 続 け ま し た︒努 力〜疫病退 散と世 界の平 安を願って〜

安 な 日 々 を 乗 り 越 え︑現 在 は公演で得た収入で賄うことがで

日 々 で し た が︑そ れ で も フ ァ ン〜

さまざまなイベントに積極的にが 実 を 結 び︑今 秋 に は ８ カ 月 ぶが で き れ ば う れ し い︒公 演 前 にれ︑ま ず は ま た 公 演 を 行 う こ とし か し︑新 型 コ ロ ナ ウ イ ル ス

第２回民俗芸能Ｎｏｗ！ｉｎ神田明神

熱 い 想 い で 結 成 し た も の の︑きるようになりました︒メンバーの 維 持︑拡 大 の た め︑地 元 が 行も参加し︑神楽の披露だけでなく︑日に東り の 公 演 が 決 定︒

神 田 明 神﹂月

ワークショップなどを通じて神民 俗 芸 能Ｎｏｗ28

小 加 本 さ ん は﹁ど ん な 形 で あに出演します︒

11！
ｉｎ

は み ん な で 集 ま っ て 練 習 し︑まコロナで公演中止
再開へ練習に励むいます︒

京・神 田 で 開 か れ る ﹁ 第 ２ 回

うオンラインイベントを支援す

人 に 増 え︑首 都を 目 指 し て 立 ち 上 が り ま し た︒

40

り︑現在も増え続けています︒

30

中 止 と な り︑涙 を 飲 み ま し た︒

38

イベントのご案内

11

回程度の公演を展開︒

20

楽 と 石 見 地 方 の 魅 力 をＰＲし て

圏で年間

60
40

10

の 影 響 で３ 月１ 日 の 公 演 を 最 後

https://www.znk.or.jp/topics/?p=1#1598853014-291179

いわ み︻石見神楽東京社中︼

下でも故郷から遠く離れた東京
な約

明治以降は農家や地域住民にもで灯を絶やさぬよう活動を続け

新型コロナウイルスの影響で︑神楽ファン 人が集い首都圏で年間 公演

故郷から遠く離れた東京でファン獲得目指す

コロナウイルス乗り越え︑8カ月ぶり公演
大蛇と戦うスサノオ

16
17

20

（一社）
全国農協観光協会は民俗芸能の継承を後押しするた
め、新型コロナウイルスの感染予防対策ガイドラインを遵守した公演を開催します。出演者・観覧者双方が安心できる『新しい民俗芸能公演開催のあり方』の実現を目指します。
イベントの詳細は本誌23ページおよび下記の本会ウェブサイトをご覧ください。

（写真上か
ら）
漁業・商業の神様として崇拝さえ び す
れている恵比寿㊤、大蛇を退治したスサノオ㊥㊤、和紙で作られた蛇胴は細かく分解して再利用㊥㊦、蛇胴を使った小物づくりの体験教室㊦

4〜8頭が共演する豪華な大蛇
火花を出すなど各団体が工夫を凝らす大蛇

おうちで
つながろ。
︵一社︶
全国農協観光協会では︑皆さまからいただいた﹁もう一度あの農産物を味わいたい﹂﹁農家さんを応援したい﹂という声と︑
新型コロナウイルスのちりとした食感と口に広がる上品

果実は一口大で食べやすく︑もっ柿にしたものです︒あめ色をした地域で栽培されている渋柿を干し

市田柿は長野県下伊那郡の市田

市田柿

長野県JAみなみ信州と名付けられました︒1 を超え﹁り﹂を組み合わせて﹁にっこり﹂

県の観光地﹁日光﹂と梨の音読みまれたオリジナル品種です︒栃木梨﹁に っ こ り﹂は︑栃 木 県 で 生

梨﹁ に っ こ り ﹂栃木県JAうつのみやな甘さは︑まるで高級和菓子のよる大玉の果実はたっぷりの果汁をると南信州の農村地域には︑柿の持ちの良さを併せ持ち︑地元農家

す︒﹁豊水﹂の甘さと﹁新高﹂の日にい たか

皮をむいて紐に吊るす﹁柿のれん﹂に愛されて育ちました︒収穫時期

ほう すい

含み︑滑らかな舌触りが楽しめまの景色が広がります︒気候風土とは 月中旬から 月下旬ごろですう︒

月ごろ︑収穫の時期を迎えkg結びついた特性が認められ︑地理11

的表示保護制度︵GI︶に登録さが︑日持ちが良いため長くお楽しした甘みが特徴︒丹波高原の寒暖て大ぶりで柔らかく︑ほっこりと特産品です︒一般的な枝豆に比べ豆を早採りした京都府京丹波町の京丹波黒枝豆は︑京野菜の黒大京丹波黒枝豆出荷最盛を迎えた後︑早生ミカン育ちます︒ 月に極早生ミカンのの良い急斜面で美味しいミカンがミカン産地︒海に面した日当たり

愛媛県西宇和地域は全国有数の早生ミカン

https://www.ja-town.com/
shop/c/c3101/

は 月下旬から販売が始まります︒

愛媛県JAにしうわ

9月中旬より予約販売受付中

みいただけます︒

11

JAうつのみや 総合販売課
TEL 028-670-8282
・1箱5㎏（5〜7玉入り）
4,100円（税・送料込）れました︒各農家が安全・安心に

10

お問い合わせ差のある気候の下︑自然豊かな山

https://jaminamishinshu.com/

こだわって作る自慢の逸品です︒
JAみなみ信州
農産物総合DMセンター
TEL 0265-34-3705
・市田柿 化粧箱（個包装15個入り）
3,480円（税・送料込）京都府京丹波町

お問い合わせしたことから生育は順調︒収穫期

産は梅雨明け後︑日照時間が回復

度の高い黒枝豆が実ります︒今年がもたらす土を使って生産し︑糖の甘さがダイレクトに伝わってきばその違いが分かるはず︒ミカン

食味の良さが特徴で︑一口食べれ

早生ミカンは果肉を包む袋が薄く︑※ご注文はFAXまたは郵送（現金書留）
にて・内容量：1箱（400g×3袋）
近畿地方：1箱3,000円（税・送料込）関東地方：1箱3,100円（税・送料込）カ月と短く︑心待ちにしているファ

11

担当 安井 孝雄
京都府船井郡京丹波町安井安井南41
TEL 090-2353-9940
FAX 0771-82-0029
やすい たかおしながら︑品質にこだわり続けた

https://nishiuwamikan.
com/

ミカンです︒

JAにしうわ 青果販売部
TEL 0894-24-1114
・3㎏ 4,300円（税・送料込）ンも多いそうです︒

農事組合法人 京丹波ほたるの里

ちが築いてきた技術や知恵を継承ます︒100年以上前から先人た

10

間は 月上旬から 月上旬の約１

11

お問い合わせ10

お問い合わせ18
19

影響で困っている農家さんを応援するため︑おすすめの農産物をご紹介しています︒
農産物を通じて︑農家さんや産地と︑
おうちでつながりませんか？

京丹波町観光協会

汁 う ど ん﹂は︑み そ や ゴマ︑
9：45

食の力で猛暑を乗り切れるよう、埼集合・オリエンテーション

玉県の郷土料理にヒントを得て企画しました。自然に囲まれ、ゆったり

10：00 「冷や汁うどん」作りした時間が流れる「ファーム・インさぎ山」で一息つけたのではないで

12：00 昼食・交流

しょうか。農家の暮らしの魅力を教えてくれる萩原さんのもとで、
食と農

12：30 夏野菜の収穫体験
14：30 解散

さいたま市

埼玉県

年

24

行程

埼玉県さいたま市緑区で木陰の下でうどん作りに挑戦

自然に囲まれ︑昔にタイムスリップしたような空間︱︱︒

さとみさんはこの地で間︑昔ながらの自然を守るた

め︑農薬や化学肥料を使わず

21に作物を育てています︒自然

募集中の情報は次ページに！

今回の企画は、新型コロナウイルス感染症予防対策のガイドラインを作成して実施。事務局は、マスクや手袋を着用し、参加者の皆さんには検温・アルコール消毒、
調理時は手袋の着用にご協力をいただきました。

の力で育った作 物は美 味しいhttps://www.znk.or.jp/と評判です︒（一社）全国農協観光協会web

新型コロナウイルス感染症予防対策20

足で踏むことであっという間に生地ができますキュウリの収穫（一社）
全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。地域
農業を応援する「快汗！猫の手援農隊」や移住・就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。農山漁村が持つ魅力を味わっていただいています。
２０２１年２月１３日には、ファーム・インさぎ山で味噌作り体験を予定しています！詳細は全国農協観光協
会ホームページをご覧ください。

よく晴れた８月上旬にもかか教えてくれるのはファーム・

１１

わらず︑涼やかな風が木々を吹き抜けていきます︒木陰のインさぎ山の萩原さとみさん︒

みさん︒小麦粉に水を足してと足で踏んでいきます︒東京

都から 参 加した大 澤 輝 子 さんは︑﹁生 地が軟らかくて心地よい﹂と丁 寧に踏んでいま

した︒

畑が台所！
採れたて野菜を材料に

埼 玉 県の郷 土 料 理﹁冷や下で︑参加者 人が手打ちう

持つことを伝えたいです。

﹁耳たぶくらいの軟らかさに

食育から、
「農、
食、
命」
のつな
がりを感じてもらい、感謝の心をどん作りに挑戦しました︒埼になります。

なるまでこねてね﹂と︑さとかったです。こんな時 代だからこそ生きる力を持つことが大切

玉県産の小麦粉を使って生地

新型コロナ対策で制限がある中 、皆さんが喜んでくれて良こねた後︑袋に入れてしっかり萩原さとみさんを作り︑のばし︑細 く 切って・・・
かまどでゆでて作ります︒

澄さんは﹁さっぱりした冷や

汁 と 相 性 抜 群︒シャキ シャ

キしたキュウリが美 味しい！﹂と感心していました︒

みです。

自然の力で育った作物を収穫て驚きました。家で味わうのが楽し

さとみさんの息子︑哲哉さ

化学肥料を使わずに栽培しているのに、作物がきれいに育っていんの 案 内 で︑参 加 者 は 空 心

白い体 験ができました。農 薬や菜︑ナス︑ピーマン︑キュウリ

うどん作りは簡単そうで難しく、面と︑キュウリをその場で味わっ川崎雅世さん
（埼玉県在住）ていました︒てのキュウリの味は格別でした。

などの収 穫 を 体 験︒哲 哉 さ

智 哉さんは﹁家に帰って食べしい時間を過ごしました。収穫したんは﹁空心菜は塩とごま油でさっと 炒 めると 美 味 しいよ﹂た。一からうどんを作り、みんなで楽るよりも︑採れたてが一番！﹂

回、友人２人を誘って参加しましとおすすめの食べ方を教えてあり、農業に興味があります。今くれます︒

子どもの頃に農作業をした経験が神奈川県から参加した志田

小松奈生さん（神奈川県在住）

教えてくれた人
ファーム・インさぎ山 代表

ファーム・インさぎ山では︑田んぼや畑︑豊かな自然を守りながら 年以上︑農業・食育体験に取たキュウリも︑もちろん︑美しがあり︑小麦の風味が良いですね﹂︑同 県から来た梶 真

また来てね！ 参加者の声

うどんを細く切っていきます㊤つけ汁が完成

冷や汁と手打ちうどん体験

暑い夏を
乗り切る！

生地をのばします

できあがった「冷や汁うどん」㊤ゆであがりを確認㊨美味しくいただきました㊦

楽部

田 舎 でいいね！食 育 探 訪り組んでいます︒農家の肝っ玉母さんに教わる﹁うどん作り﹂と︑夏野菜の収穫を体験しました︒

砂 糖 な どで 作ったつけ 汁に︑

大 葉やキュウリを入れ︑うどんをつけて食べる︑夏の定番︒

使 用したゴマは︑なんと自 家製︒フライパンで 煎 ると︑マ

スク越しでも 香 ばしいゴマの味しいですよ﹂と︑採れたて香りが広がりました︒

つけ汁の準備を始めたさとの大き く なったキュウリも 加

ゆでたうどんは冷たい水に

みさんは︑﹁ちょっとそこの畑

呼びかけます︒まるで〝畑がさらして 完 成︒埼 玉 県からえます︒

台 所〟のよ う︒大 葉 を 刻 む

参加した高梨絢子さんは﹁こから大 葉 をとってきてね﹂ととさわやかな香りが︒
﹁曲がっ

ふるさと倶

全国農協観光協会
平川萌々子のつながりを感じてもらえればと思います。

さいたま市は、埼玉県の南東部に位置する県庁所在地です。人口は約132万人（2020年8月）。首都圏へのアクセスの良さから、米や野菜、種苗や植木、花き、 いも類などさまざまな作物が生産されています。

20

全国農協観光協会は日本の農業を守り、豊かな食文化をつなぐために、全国で都市と農村の交流事業を行っています。
地域農業を応援する「快汗！猫の手援農隊」や移住・就農のきっかけをつくる「田舎暮らし体験」、食文化を学ぶ「田舎でいいね！食育探訪」など、季節に合わせて多彩な企画を実施。
日本の農業を応援する最新企画をご紹介します。

読 者 ふれあい

快 汗！
農隊
猫の手援

Reader contact

第 ２回 民 俗 芸 能 N o w！i n 神 田 明 神

11月28日

「第２回民俗芸能Now！in神田明神」
を令和２年１１月２８日（土）に

柑橘 ダイダイ援農隊〜 疫 病 退 散 と 世 界 の 平 安 を 願 って 〜

静岡県伊東市神田明神ホール（東京都千代田区）
にて開催します！
年中温暖で、１０月〜翌年の６月ごろまでさま

今回は「行山流舞川鹿子躍・東京鹿踊」と「石見神楽東京社中」

ざまなみかんが収穫できる伊東市。ダイダイのの２団体にそれぞれ民俗芸能をご披露いただきます。

実は、冬が過ぎても木から落ちず、新しい実と混企画の詳細は、下記の本会ウェブサイトをご確認ください。

在することから
「だいだい
（代々）
」
と名付けられ、

https://www.znk.or.jp/topics/?p=1#1598853014-291179

縁起物として重宝されています。農家さんと交

ふるさと倶

楽部通信

2020.Aut

umn

このページの企画募集は、広報誌『ふれあい』同封チラシ、または全国農協観光協会ホームページをご参照ください。
全国農協観光協会ホームページ ▶ https://www.znk.or.jp/

農業の現場では高齢化・過疎化が進み、担い手不足が深刻な状況です。
そこで、豊かな自然の中で、魅力あふれる地域農業をお手伝いしませんか？ 日本の農業に役立ちたい、土に触れて健康的な生活をしたい方におすすめの企画です。

messageJAあいら伊豆鈴木 主さん
お正月飾りとして使用するダイダ
イは、全国でも有数の産地です。
江戸時代から栽培されていた記録も残っています。
代々守り続けてきた
伝統を守るため、お手伝いをお願いします！

流しながら、収穫をお手伝いしてみませんか？初※本企画では新型コロナウイルス等感染予防対策ガイドラインを遵守し、感染拡大防止に取り組みます。

めての方にもおすすめです。
行山流舞川鹿子躍・東京鹿踊（イメージ）

11月21日〜23日

お 便り募 集 の お 知 ら せ
読者のみなさまからのお便りを募集しています。 〈応募方法〉住所・電話番号・氏名・年齢・性別をお愛媛県八幡浜市

西宇和みかん収穫隊

message
JAにしうわ河野 晃範さん

テーマや形式（はがき、イラスト、写真など）
は自由

書き添えのうえご応募ください。基本的に原文のま

愛媛県の西側、日本一細長い半島、佐田岬

で、企画・イベントに参加されての感想や本誌へのま掲載しますが、割愛・補足させていただくことがあとその付け根にあたる部分が「西宇和」と呼ば要望、農業・農村と関わりのある身の回りの出来ります。お送りいただいたものは、掲載の有無にか事、最近思うことなど、下記の要領にて「ふれあい

かわらず返却いたしませんので、ご了承ください。個係」
までお送りください。

人情報は本会のプライバシーポリシーに基づき、適「投稿文」の場合は、250字程度でまとめてくだ

正に取り扱います。

れる地域です。温暖な気候と太陽光、海からの反射光、さらには段々畑の石垣に照り返される
光がおいしいみかんを育てます。みかんの一大産地・西宇和では、収穫のこの時期、
とにかく人

西宇和みかんはみかんの小袋を包む“じょうのう”が薄く、食べやす
いみかんで人気です。
みかんの収
穫はすべて手作業なので、収穫の手が足りていません。
皆さまのご協
力をお待ちしています！

手が必要です。たわわに実ったみかんの総獲り

さい。掲載させていただいた方には、農山漁村地域〈締め切り〉2021年冬号（1月第４週発刊）掲載に関係した品をプレゼントいたします。

分は、11月30日必着でお願いします。
〈宛先〉〒101-0021〈今回のプレゼント内容〉

東京都千代田区外神田1-16-8 Nツアービル４階（食の一景で紹介）

一般社団法人 全国農協観光協会 ふれあい係

檜原の茶工房の『ひのはら紅茶』

TEL：03-5297-0321

FAX：03-5297-0260

をしませんか？ご参加をお待ちしております。

田舎でいいね !

訪
食育探

食と農に対して理解を深めることを目的とした交流企画です。農山漁村を訪ねて、伝統的な食文化を味わい、農産物の生産現場を体験します。食育に関心の高い
子育て世代や学生を中心に、大人から子どもまで、幅広い方々を対象としています。

E-mail：zennoukan@i-znk.jp
11月14日東京都あきる野市

西洋野菜の収穫体験とオンライン開催！
誰でもできる美味しい料理教室
レストランやスーパーで見かけることの多くふれあい 秋号

本誌掲載の記事、写真、イラスト等を無断で転載、複写、
複製することは固くお断りします。
本誌で取り上げた情報は、取材時のものとなります。
本誌で取り上げた商品等の価格は販売先・時期等によって異なることがあります。

制作／株式会社日本農業新聞

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なった西洋野菜。生産者の方から、栽培方法や特徴を教えていただきながら、収穫体験を行います。食材の準備ができたら、おうちで料理作

年4回発行（4月、7月、10月、1月）り。野菜の切り方から、美味しい食べ方を習っ

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て、
楽しく夕食作りをしませんか？

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東京西洋野菜研究会

野村 辰也さん
彩り豊かな西洋野菜。
目にも舌にも鮮やかなアクセントをもたらします。
栽培方法や、
その調理方法なども含めて丁寧にご案内します。
東京
都で栽培される色とりどりの西洋野
菜をぜひご堪能ください。

ふるさと倶楽部の企画については、本会の｢新型コロナウイルス等感染予防対策ガイドライン｣に沿って実施するよう努めます。詳細は、ホームページよりご覧ください。

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