Vo l.93

COFFEE SEMINAR コーヒーセミナー

お問い合わせコーヒーのフレーバーを一 緒に楽しみましょう。

★NEW102015 .10

SEMINAR■ラテアートセミナー

2015
October

Vo l.093

TEL：06-6723-3701
開催時間
10:0 0～12:0 0

みなさま 、こんにちは 。食 欲の 秋 がやってきました 。秋の 食 材と言えば 、さんま 、栗 、松 茸などが 有名ですよね 。

日程

10月24日（土）・11月28日（土）場所

田代 珈 琲 株式会社 2階ラボ 持 ち 物 筆 記 用具、エプロン 参 加 費 ¥3, 8 0 0 ( 税 別)

定員4名

また 、旬の 果 物を 使った 美 味しいスイーツと合わ せてコーヒーを飲みながらゆったりくつろぎませんか？

※完全 予 約制

本 格 的なエスプレッソマシンを 使 用し 、ラテアートの 抽出 体 験 ができるセミナーです 。田 代 珈 琲 のバリスタが 美 味しいカプチーノの 作り方、そしてミルクで描くラテアートをレクチャー致します。ハートやリーフに貴 方もチャレンジ！

―珈琲見聞録第98回―

田代珈琲史上初！！！
田代珈琲は今年、会社の歴史上初めて海外での展示会出展を果たすことができました。
場所はタイ王国・バンコクです。東南アジアでの最大の経済大国でもあり、近年は個人所得が上がり、日本にもたくさんのタイの方々が■ワークショップ

Tashiroカッピング

開催時間14:0 0～15:0 0

観光で来られています。

▲出展ブースの様子

タイと日本は６００年間の関係性や、タイへの投資額が日本が一番大きいということも日本とタイが良好な関係だというこ日

程

10月10日（土）・11月14日（土）場所

田代 珈 琲 株式会社 店舗とが理解できると思います。

持ち物

筆 記 用具、エプロン 参 加 費 ¥1, 50 0 ( 税 別) 定 員 6 名 ※完全 予 約制
カッピングとは、ワインでいうテイスティング。専用のスプーンを使い、コーヒーの液体を口の中に霧 状に噴霧し、コーヒーのフレーバーをバンコクには３つの大きな展示会場がありますが、私達が出展したのは感じます。世界の5種のシングルオリジンをご用意 致します。フレーバーを探しましょう。

２番目の大きさのBITECというところで開催されたFOOD&HOTEL2015と■コーヒー抽出セミナー

14:0
開催時間
0～15:30

いう展示会でした。

10月3日（土）・11月7日（土）日

程場

所 田代 珈 琲 株式会社 店舗

持ち物

一つのブースを２社で共同出展するというまだまだ本格出展には至りま筆 記 用具、エプロン 参 加 費 ¥2,0 0 0 ( 税 別)

定

員 5名

せんが、９月２日から５日までの４日間、TASHIRO COFFEEを啓蒙してま※完全 予 約制

一 般のお 客 様に向けたコーヒー抽出セミナーです 。ハンドドリップとフレンチプレスを 使い 、抽出方法による味 の 違いなどを 体 験していいりました。

ただきます。スタッフが一から丁寧に抽出方法をレクチャー致します。プロの抽出方法をマスターしませんか？

会場ではタイのラテアートチャンピオンシップも開催され、コーヒーが■エスプレッソ・カプチーノセミナー

東南アジアでも大きく注目されていることを肌で感じました。

開催時間
14:0 0～16:0 0▲現地の方と話す岩田社員

日程

10月17日（土）・11月21日（土）場所

田代 珈 琲 株式会社 2階ラボ 持 ち 物 筆 記 用具、エプロン 参 加 費 ¥3, 50 0 ( 税 別)

定員4名

タイはコーヒーの生産国です。自国消費が多いのですが、まだまだ品質には問題のあるコーヒーが多いです。

※完全 予 約制

本 格的なエスプレッソマシンを使 用し、エスプレッソやカプチーノの抽出体 験 ができるセミナーです。田代 珈 琲のバリスタが美味しい

これについては秋に改めて生産地を訪問する予定です。

エスプレッソの抽出方法をレクチャー致します。憧れの職 業「バリスタ」に貴 方もチャレンジ！

タイの人たちに私たちのコーヒーの品質を知っていただき、世界中で生産されたスペシャルティコーヒーを紹介したいと考えて出展に至りました。

田 代 珈 琲 株 式会 社
577- 0 8 0 9 大阪 府 東 大阪 市永 和1-2 5 -11
te l: 0 6 - 672 3 -3701◀なんば布施f a x : 0 6 - 6724 - 829 8

フリーダイヤル : 0120 -722-337

Fa ce b o o kw w w. f a ce b o o k . co m /su p e cia l t yco ﬀ e e

大阪樟蔭女子大学樟蔭高そして、現在流通しているコーヒーの品質に疑問を持っている人もた
くさんおられます。こういうお客様を５年１０年かけて啓蒙していき
長瀬川

横沼公園

俊徳道駅
三ノ瀬

◀内環状線

JR
おおさか東線

出展して感じたことはタイの人はコーヒーが好きということです。

たいと考えています。

東南アジア全域にTASHIRO COFFEEが席巻する日もそう遠く無いで

俊徳中 文オフィシャルストア
w w w.t ashi ro co ﬀ e e. co m
楽 天 市 場ストア
w w w. r ak u te n . co. j p/co ﬀe ey as an線

オフィシャルサイトw w w.t ashi r o co ﬀe e. co. j p

阪大※店舗で20 0 0 円以 上お買い上げ で駐車券1枚 発 行

鉄

平日 9 : 0 0 -19 : 0 0/土祝 10 : 0 0 -18: 0 0/日 定休日
提 携パーキング 有

近直営ショップ営業時間

近鉄大阪線
または
JRおおさか東線の俊徳道駅下車
南へ徒歩1分

河内小阪▶

河内永和

俊徳道駅東
スーパー 中央環状線▶
サンコー
横沼店

しょう。（代表取締役田代和弘）▲スペシャルティコーヒーのご紹介Vo l.932015 .10

Vo l.93 2015 .10

そして出来上がったのが、Shine Blend「Little■恒例行事Autumn（リトル・オータム）」です。

日本語にすると「小さい秋」。

先日、今年で12回目となる田代珈琲の恒例行事「夏の合宿」を行いました。

あの有名な童謡、『小さい秋みつけた』のフレーズが浮かんでくるかと思います。

合宿ではチームで行動し、生活を共にします。

楽曲の作詞者であるサトウハチロー氏は、庭に植えてある、はぜの木が美しく紅葉する情景を見てこの歌詞を思いついたのだそう

始めに、田代珈琲の経営理念である｢私達は全ての持続可能性を追求します｣です。

について私が見つけた「小さい秋」は、秋の果物や野菜を使ったスイーツでした。
「私達」とは？

リンゴの赤、ブドウの紫、クリの茶色…など暖かい色合いのお菓子がまるで紅葉｢全て｣とは？のように街中を彩る情景がイメージできます。

「持続可能性」とは？

甘いお菓子には、口当たりがなめらかで後味はすっきりとしたコーヒーが合うの「追求」とは？・・・と深く考えました。

ではないかと考えました。

▲班に分かれての発表の様子

改めて自分の考えを掘り下げ、仲間の考えを聴く中で大きなミッションが見えてきます。田代珈琲の動きが社会に影響を与えるパ

皆さまもぜひ、甘いコーヒーとスイーツでゆったりとした時間をお過ごしくださワーを感じ、責任を感じながらも、とてもワクワクした気持ちになる瞬間です。

い。（椿本有里）

そしてその大きなミッションを元に、コーヒーシーズンが始まる秋からのビジョンまでを描きます。会社全体のビジョンはもちろん、毎年個人のビジョンも共有▲Littleします。

■お得意先様訪問

私は10年後の自分の姿を公私ともに想像することで、それが夢ではなく、追求すAutumn（リトル・オータム）レポート

皆さま、こんにちは！

る姿になったと感じました。
そして、一日のスケジュールを終え、集中して考えた後はみんなで楽しく夕食で通販事業部の伊中です。田代珈琲では、一般のお客様向けの小売販売とともに、カフェや喫茶店様向けにもコーヒー豆を販売しております。今までは、卸事業部が担当として、お得意先様への訪問や、新商品の提案を行なっておりましたが、田代珈琲全社員です。

お得意先様への訪問を行わせて頂く事になりました！
そこでこの記事では、今回訪問させて頂いたお得意先様をご紹介したいと思います。
実は今年の合宿の前に「楽しい宿題」がありました。

TashiroCoffeePartners

それは「社員全員の良いところを付箋に5枚ずつ書く」というものでした。

～美味しいコーヒーが飲めるカフェスタイル～

私は休日の朝、大好きな森に出掛け、そこでゆっくりと全員の良いところを「LAUNDRY CAFÉ」様付箋に書いていきました。書き始めは少し恥ずかしかったのですが、合宿で大阪府門真市垣内町15－3

お互いに発表した時は、本当に心が温かく前向きな気持ちになりました。

最寄駅：京阪 古川橋駅

2015年6月8日にオープンされた、新しいカフェです。
いよいよコーヒーのシーズンがやってきました。

お店の中に入ると、ふわっと木のいい香りを感じます。

田代珈琲は1933年に創業し、スペシャルティコーヒーをゼロから取り扱うこ店内はテーブル席とカウンター席があり、レトロでおしゃれな椅子が並んでいまとを始めた2008年に第2創業を宣言しました。

す。お店の名前の由来を伺ったところ、いよいよ今秋から「チームTASHIRO」は一致団結し、新しい未来を創り、お客様に笑顔を届ける「第3創業」を宣言します！

（営業部店舗課桝屋有美）▲関社員から桝屋社員へ「良い所発表」「この店のオーナーが経営されているコインランドリーがお隣にあるから、▲LAUNDRY CAFÉ様

店内風景『LAUNDRY CAFÉ』にしました」と教えて下さいました。
また、お店を始められたきっかけをお伺いしたところ、■初挑戦「もともと映画が好きで、将来は映画館を自分で開くのが夢なんです。

皆さま、こんにちは！新聞投稿2回目となります、新入社員の椿本です。

映画館と言えばラウンジが必要だから、経営の勉強も兼ねてまずカフェを開いてみようと思って」という素敵なきっかけがありました。

早いもので私が4月に入社してから半年が経ちました。
社内の業務だけでなくお得意先様への訪問や百貨店での販売など色々なことにチャレンジさせていただいているのですが、お店はオーナーの稲嶺さんがお一人で営業されています。

この度、生まれて初めて商品の開発に挑戦させていただきました！

団体のお客様が来たときや、お店が忙しい時はちょっと焦るけど、「Shine Blend」は、その時期らしいアイデアやコンセプトを盛り込んだ田代

常連のお客様が自分の代わりにお客様の対応を手伝ってくれる場面もあるそ珈琲オリジナルブレンドで、毎月違う「社員」がお客様に提案したいコーヒーです。

を考えて作り上げています。社員が考案するブレンドということで「社員」に「輝く」という意味の英語「shine」をかけております。

▲ブレンド作りの為のカッピングの様子▲オーナーの稲嶺様

また、常連のお客様がいらっしゃったので、インタビューしたところ、「今までこういうおしゃれなお店が近くに無かったから、季節ブレンドについて、考え始めたのは今年の7月です。

嬉しい」「彼女の人柄が良いから、人が集まってくるんだと思うよ」と話されていました。

まずはコンセプトとして、「１０月といえば？」を考えてみました。

お店の雰囲気が良いのはもちろんですが、地域の方々との交流を大切にされていることにより、この様にお客様とのつながりが生食いしん坊の私は、すぐに食べ物のことが頭に浮かびます。

まれ、周囲の方に愛されるお店になっていくのだと感じました。

いつの間にか「１０月の美味しいものって何だろう？」「その食べ物とコーそんな素敵なお店を僭越ながらサポートさせて頂く事になりましたので、皆さまのお役に立てるよう、ますますコーヒーの知識とヒーを一緒に楽しんでいただくことは出来ないかな？」と考え始めていまし技術を身につけなければいけない！と思いました。来月号は、また違う社員がお得意先様のご紹介をさせていただきます。

た。

お楽しみに！！是非ご期待ください！！（WEB事業部

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