2014年6月号

目次

全国 ７２ヶ所のスキー場で・８万人が滑った！遊んだ！

雪マジ！
〜SNOW MAGIC〜
3rdシーズン取組み報告1

日帰り狭域おでかけ調査「食のモデル地域育成事業」「消費拡大全国展開事業」
農林水産省 平成25年度 日本の食を広げるプロジェクト

連載

価値と感動を生み出す人にインタビュー「マエストロの肖像」
元プロ野球選手とーりまかしインドネシア語で「ありがとう」の意。
日頃からお世話になっているクライア
ントのみなさまにありがとう、 読者のみ
なさまにありがとう、 そして私たちに知恵を提供してくれるすべてのみなさまに石井一久氏
研究テーマの進捗報告などの意味になります。

らん「」もインドネシア語で、「道」「プjalan
ロセス」の意味です。
「 jalan jalan」で、「散歩する」「ブラブラ出かける」「旅行する」て、この名前をつけました。ちなみに、じゃありがとう、 という感謝の気持ちを込め

こちらＪＲＣ研究室

さとみんがゆく！ 今号のこだわり産品

岩手県陸前高田産
みそパンデロウ

今年１月には農林水産省と観光庁
が「農観連携の推進協定」を締結し、推進に向けて本格始動。国としての農山漁村と観光のコラボレーション
人口減少や高齢化に悩む農山漁村
バックアップ体制も整いつつある。
携に向けてＪＲＣが関わった２つの本特集では、農山漁村と観光の連の活性化は、国にとっても重要課題。
旅行者を送り込み、交流人口を増やす観光が力になれる部分は大きい。
実証研究を紹介しつつ、「グリーン・
ツーリズム」のあり方や、農山漁村

一方で、多くの旅行者が「その土地らしさ」を求める今、農山漁村でとの連携に向けて取り組むべきこと体験重視の旅が注目される今、農山漁村での「体験」や「食」は貴重な観光資源。
しかしこうした旅、いわゆる「グリーン・ツーリズム」では成功例が少ないのも実情だ。
観光が農山漁村とのコラボレーションを進めていくには何が必要か？
じゃらんリサーチセンター（以下ＪＲＣ）が関わった２つの事業からその方法を探ってみたい。

の「体験」や地産食材を使った「食」「グリーン・ツーリズムの推進、ネットワーク構築事業」

は何かを考えていく。

イラスト＝小春あや

19農林水産省 平成25年度 都市農村共生・対流総合対策交付金
広域ネットワーク推進対策
研究レポート

は、観光側にとっても魅力的だ。

※本レポートはじゃらんリサーチセンターとしての見解をまとめたレポートであり、各事業に関する農林水産省の公式見解とは異なる場合があります。

52

地元の情報はまだまだ知られていない？
狭域おでかけマーケットを
発掘せよ！

30

32
34

16
24

農林水産省と観光庁による「農観連携の推進協定」も始動

36

農山漁村と観光 のコラボ術

2June 2014
June 20143

心を動かす、
日本を元気にする
観光・レジャーのプロデューサー
応援情報誌

地産品・ローカル体験が地域経済＆リピートに効く農山漁村との連携はまだ発展途上
個人旅行に適したプラン作りも急務

61.6

54.2

観光客の受け入れを本業としない農山漁村との連携には難しい部分もある。
しかし、農山漁村での体験や交流にニーズがあることを示すデータも多い。
農山漁村とのコラボには、どんなメリットや課題があるのかをまずは整理してみよう。

67.2

1 グリーン・ツーリズムを見直す
58.1

テーマ

従来のグリーン・ツーリズムの典

58.3
17.5

識した」割合に対して「実施した」

から、宿泊旅行に際し、旅行者が実型例が、小中学生の農村体験などを

17.9
40.6

割合が低い傾向がみられる。旅行者の関心は低くはないのに、それが実施したいと意識したこと、実際に実中心とした教育旅行だ。宿泊先は宿

36.2「じゃらん宿泊旅行調 査 」 が裏付ける地域体験ニ ー ズ の 高 さ施したこと／しなかったことを集計
泊施設ではなく農家等（以下、受入

36.8
20.8

現していない、言い換えると、伸びしろが大きいともいえるのだ。

個人旅行を見据えた発想とネットワークづくりがカギとはいえ現状では、グリーン・ツ
ーリズムによる集客はまだまだ。

したもの。これによると、「地域ら事業者）への民泊であり、１泊２日

じゃらん宿泊旅行調査2013より

23.7

ものがあれば、滞在中の消費額も上は高まる。
「食べたい」「買いたい」

満足度は上がり、リピートの可能性に出会うことができれば、旅行者のても、旅先でその地域ならではの味と思わせるほどの強力な産品でなく

２）。
「これを食べるために訪れる」の目的に「食」を挙げる人は多い（図「じゃらん宿泊旅行調査」でも、旅する意義の大きいテーマが「食」だ。

もう一つ、観光と農山漁村が連携

旅の目的は「食」へとシフト
魅力的な産品作り＆ＰＲも重要

ジからをご覧いただきたい。

ジェクト」の各事業。詳細は ペー

組んだのが「日本の食を広げるプロ

このような地域の食の開発に取りあるコラボレーションとなるはずだ。

ップが図れる。お互いにメリットの産店をＰＲの場として産品の消費ア

山漁村側にとっては、宿泊施設や土プや地域消費アップにつながり、農携して開発した「食」が満足度アッ

観光側にとっては、農山漁村と連てくれるかもしれない。

産品を「お取り寄せ」として消費しがるだろう。帰宅後も、気に入った

2 「食」への関心を旅に活かす

テーマ

18.2
15.4

グリーン・ツーリズムとは「農山漁村地域において自然、文化、人々との交流を楽しむ滞在型の余暇活動」を指す。国内旅行の実施率が低下する中、高い付加価値を持つとして期待されている分野だ。
宿泊旅行調査の結果からも、グリ

しさ」や地域での「体験」や「交流」
をまるまる農村で過ごす。こうした歳以上の直近１年の経験率は８％とに関わるグリーン・ツーリズム関連
スタイルは、あくまで学校単位の団

ーンツーリズムに関する新たなニー

項目（黄色の網掛け部分）では、「意

今回紹介する「グリーン・ツーリ

いうデータもある（2010年グリ体旅行向け設計であり、一般の個人
ズムの推進、
ネットワーク構築事業」

ズの傾向が見出されている。図１は、観光客はどうしても取り込みづらい。
では、このような背景を踏まえた上ーンツーリズムエントリーモデル開

こうした状況を受け、ＪＲＣではで、個人観光客が利用しやすいグリ

ＪＲＣで毎年実施している「じゃら過去にも、グリーン・ツーリズムに
ーン・ツーリズム商品造成に向け、発推進協議会調査より）。

関する研究を実施。その中で、観光体制作りから取り組んだ。

ん宿泊旅行調査 」（ ２０１３年版 ）客側、受け地側双方に課題が見えてきている。
観光客にとっての課題
は、手軽に参加できないこと。申し込み先が観光事業者ではないため、準備も手配方法も通常の旅行とは違ってくる。また、長時間の農村滞在は時間的にも価格的にもハードルが高い。「何ができるのか」という情報に接しにくいのもネックだ。受け地側には、受入事業者の運営上の課題がある。本業はあくまで別にあり、宿泊対応に不慣れな受入

40
30
20
10

40.4

78.3（意識した・計）
14.7
63.6

80

12

0（%）

事業者がどこまで個人観光客に対応※意識した・計＝「強く意識して実施した」「意識して実施した」「意識したが実施しなかった」の計。実施した・計＝意識した回答者中、「強く意識して実施した」「意識して実施した」の割合。実施しなかった・計＝意識した・計－実施した・計。
※一回分の旅行件数ベース。調査全体の旅行件数は30478件（有効回答者数15487人）
じゃらん宿泊旅行調査2013よりできるのか。また、天候等で予定し

32.1

友人・親戚を訪ねるていた内容が実施できない場合の調18.5

地域のためになること、貢献できることを選ぶ

ドライブ・ツーリング

整はどうするのか。ここで必要なのネタになりそうなことに挑戦する
2008年度
2009年度
2010年度
2011年度
2012年度
14.1
14.2
15.5
15.9
14.5

6.3
6.1
6.6
6.4
5.3

が複数の受入事業者をコーディネー

50.9

60
40
20

41.1

その他スポーツ（ゴルフ・テニスなど）

7.0
6.3
6.1
6.3
6.1

その他

有名でなくても、自分なりにこだわったものを選ぶ
一度も行ったことがない宿や飲食店を選ぶ

まちあるき・都市散策

0（%）

14.0
9.7

将来の移住先の参考にするために旅行先を選ぶ

27.7
12.2

19.3
12.8

将来のライフスタイルの参考にするために、地域の人と触れ合う旅行をする

15.5

地域に根ざした生活体験をしてみる

46.0
20.8
25.2
22.1

36.8
17.7

19.5
21.6

地元の人に積極的に話しかけて情報を聞いたり交流する

19.0

人に勧められたものを選ぶ

41.8
19.7

洗練された感じのものを選ぶ

テレビや雑誌で人気、有名なものを選ぶ

51.9
18.8
32.1

老舗・歴史のあるものを選ぶ

51.9
19.1
32.8

1ヶ所でじっくり過ごす

57.1
19.5
37.6

重視していることに集中的にお金をかけ、他の出費は抑える

20.0
34.2

なるべく色々な場所をたくさん廻る

66.2
18.8
45.2

16.4

47.4

地域らしさを感じられるものを選ぶ

69.3
12.6
56.7

見学・見物など見て楽しむ

19.4
47.8

時間的に効率のよい旅行行程や行動をとる

実施しなかった・計
実施した・計
宿泊旅行の前や旅行中に意識したこと、実際に実施できたこと

70.5
22.3
48.1

費用をできるだけ抑える

23.8
28.1

旅先での予期せぬ出来事を楽しむ

スキー・スノボ・
マリンスポーツ

トする中間事業者（観光協会、グリ

地元の
美味しいものを食べる

旅先での旅行行動（飲食や体験プログラム等）は現地で決める
16.9
17.6
19.9
19.1
17.8
1.5
1.6
1.5
1.5
1.4
3.2
3.0
3.0
2.8
2.4
2.3
2.1
2.0
2.0
1.6

各種体験（手作り・
果物狩りなど）

28.7
28.0
30.6
30.5
29.3

事前（出発前）に立ち寄り先などの計画をたてる

スポーツ観戦や芸術鑑賞（コンサート等）

ーンツーリズム協議会など）だが、関係組織が多い分、連携も困難。受入事業者と観光事業者の接点の薄さ

図2 宿泊旅行の目的（複数回答）

4
June 2014
June 2014

5は、情報提供の難しさにもつながっている。

買い物・アウトレット

農山漁村
コラボの
現状
観光客側の課題

図1 宿泊旅行の前や旅行中に意識したこと、実際に実施できたこと（複数回答）
お祭りやイベントへの
参加・見物

5.1
5.1
7.6
7.1
6.7
4.0
4.0
4.0
4.2
4.3
5.3
5.1
5.4
4.7
5.2

アウトドア（海水浴・釣り・登山など）

10.7
10.4
11.2
9.5
9.9

29.7
30.7
31.5
28.5
27.9

名所・旧跡の観光

受け地側の課題
36.1
36.0
34.3
34.9
34.2
34.4
33.9
37.2
34.8
34.3

温泉や露天風呂□手軽に参加できない（準備の不安、手配の困難さ）□情報が手に入らない、
何ができるか分からない□長時間のプログラムで価格設定が高い
宿でのんびり過ごす□行政、受入事業者（農家など）、
中間組織など多様な組織がかかわるため連携が難しい□農家による個人旅行者対応の限界□個人旅行者向けに伝える手段がない
花見や紅葉などの
自然観賞

13.6
13.8
14.0
13.9
14.5
11.4
12.0
14.4
13.5
13.3

テーマパーク（遊園地・
動物園・植物園など）

18

はじめに

農林水産省 平成 年度 都市農村共生・対流総合対策交付金
広域ネットワーク推進対策

現状の課題から出発し、まずは行政や関係事業者をネットワーク化。
商品造成、販売まで一連の流れを体験する中で、新たな課題を探った。

地域のネットワーク作り〜商品造成を実践、魅力的なグリーン・ツーリズム商品とは何かを検討

個人旅行者が参加しやすいグリーン・ツーリズム商品をどう作り、
どう情報提供するのか？ 広域での人と情報のネットワーク化を目指す
農林水産省の交付金で実施した、ＪＲＣの実証事業をレポートする。

グリーン・ツーリズムの推進、
ネットワーク構築事業

25ってはハードルが高い。
これらを解決するために有効なのは、情報提供や販売手続きを代行したり、複数の受入事業者を束ねて提供できるプランを調整したりする、

潜在的ニーズはあるのに未経験者ているところによる部分が大きい。

入事業者が単独で体験商品を提供しズムに特有の課題は、農家などの受に入らない」などグリーン・ツーリ「手軽に参加できない」「情報が手事業者の負担が大きいばかりでなく、施する長時間のプログラムは、受入だ。また、すべてを農山漁村内で実情報提供や商品販売を行うのは困難

旅行者の受け入れに精一杯で、自ら程の中にグリーン・ツーリズム商品

力宿泊施設が関わり、一般の旅行日には、近隣の観光事業者、とくに有また、手軽に参加できるようにする

ンツーリズム協議会など）の存在だ。

中間組織（地域の観光協会、グリーの多いグリーン・ツーリズム。その築。
アンケートを実施してグリーン・員組織という形でネットワークを構

ルマガを発行し、これを購読する会ずグリーン・ツーリズムに関するメ

ところから。そこで本事業では、ま情報を共有、交換できる場をつくる

観光事業者の間で関係づくりを行い、間限定のキャンペーンサイト「里山・

登録して販売を行った。さらに、期ｅｔ」といった予約・販売サイトにＤ」、宿泊プランなら「じゃらんｎ

り イ ベ ン ト な ら「 イ ベ ン ト Ａ Ｔ Ｎ

流通させるところまでを実施。日帰造成を行ったあとは、実際に商品を関係者をネットワーク化し、商品

キャンペーンサイトと同時に、ユク全体に共有した。

結果はメルマガを通じてネットワー

味などを聞く意識調査も行い、そのった。グリーン・ツーリズムへの興への投票形式で人気商品の傾向を探

ンケートを実施。掲載されたプラン

では、掲載商品に関するユーザーア

また、「里山・里海タイムトリップ」

でもある。

う受入事業者の事情に合わせた試み

い合わせがあれば応じられる」とい験内容を確定するのは難しいが、問試みた。これは同時に、「事前に体を挙げるという形でのマッチングも体で共有し、対応可能な事業者が手リクエスト。これをネットワーク全

メント欄から直接オーダーメイドを

希望のプランがあるユーザーが、コイトに掲載されていた商品以外に、こちらでは、実際に造成され、本サ

全国及び都道府県単位で人と情報のネットワークを構築し、関係省庁の連携の下、都市と農山漁村のニーズのマッチング、アドバイザー等の派遣、情報の受発信などを行う取組を支援。

次ページからは、各ステップごと❹キャンペーン（消費者調査+テスト販売）の詳細と、アンケート調査の結果等❸流通準備（各種メディアに商品登録してITスキルアップ）

的として、「里山・里海タイムトリ

観光事業者（ホテル・旅館など）

Facebookページでオーダーメイド受付里山・里海タイムトリップ
WEBサイトでテスト販売+
消費者調査

グリーン・ツーリズム
受入事業者（農家など）

れた商品のＰＲを行い、募集中の商連携強化

クショップを通じて個人観光客向け

行政
グリーン・ツーリズム
担当者

自社サイトにて販売
宿泊プラン化／じゃらんnet
日帰りチケット化／イベントATND

アンケート
やメール
マガジンの
発行

観光事業者
（ホテル・旅館など）

中間組織（観光協会・グリーン
ツーリズム協議会など）をご紹介していきたい。

❷研修会（商品造成+観光との連携強化）

ップ」フェイスブックページも開設。

行政
グリーン・ツーリズム
担当者

グリーン・ツーリズム
受入事業者（農家など）

品については販売ページのリンクを

31

２ 広域ネットワーク推進対策を取り入れて販売する方法も考えら

合上、サイト開設中に実施できない

ツーリズムに関する現状を共有した。
里海タイムトリップ」（２０１４年

プランについてはＰＲのみ）。

また、中間組織や受入事業者向けにーザーとのコミュニケーションを目

交流拠点施設の確保のための空き家や廃校の補修、農産物販売強化促
進施設や農家レストランなど交流拠点
施設の補修等を支援。

一般旅行者、とりわけ未経験者にと□施設等整備対策

本業を別に持つ受入事業者としては、地域外の人材や、意欲ある都市の若者を長期的に受け入れる取組を支援。

□人材活用対策

張って予約を促進した（季節等の都

中山間地域や平場農業地域を中心に、農山漁村の持つ豊かな自然や「食」
を観光、教育、健康等に活用する地
域の手づくり活動を支援。
（対象：地域協議会、農業法人、NPOなど）者でも手軽に参加できるプランを作る必要がある。そこで本事業では、未経験者がグリーン・ツーリズムに参加しやすくするための仕組みを作り、実際に商品を造成、テスト販売とアンケート調査を行って、旅行者にとって魅力的なグリーン・ツーリ
ズム商品とは何かを探ることとした。
その前提として不可欠なのが、地域の関係者のネットワーク化だ。

れる。
いずれにしても、普段は交流の少１ 集落連携推進対策

３月 日まで）を立ち上げて造成さＷｅｂでＰＲ、販売、調査
結果はネットワークで共有

農山漁村の持つ豊かな自然や「食」
を観光、教育、健康等に活用する地
域の手づくり活動を支援、都市と農山漁村の共生・対流を推進する事業。
具体的には下のような取組に交付金が支給された。

研修会を開催して情報を提供。ワー

ない行政、中間組織、受入事業者、「都市農村共生・
対流総合対策交付金」とは？

市場を拡大するには、まずは未経験

グリーン・ツーリズム推進の場となるネットワークが必要

概要

グリーン
ツーリズム
を伸ばす
中間組織
（観光協会・グリーン
ツーリズム協議会など）

商品造成にも取り組んだ。

❶グリーン・ツーリズム関係者のネットワーキング・プラットフォーム化

6
June 2014
June 20147

研究レポート
❶図3 事業全体の流れ

1

ステップ

最終的な会員数は約５２０名。２０１３年 月〜２０１４年３月まで部署が担当し、３割近くが農水系部
署と観光系部署で連携するなど、観ツーリズム全国連絡会議やＪＲＣサ
感を把握するため、関係者向けにア

また、現在の取り組み状況や課題

共有、トピック紹介などを行った。

ナーやイベントの告知や事後の内容でも、現状のターゲットとして個人

中間組織、受入事業者アンケート

光客獲得は共通の課題のようだ。

外の観光客の誘致」
（図６）
。個人観

５）。課題のトップは「教育旅行以光と農水の連携は進みつつある（図イトから広報と呼びかけを行うなどンケートを実施。
自治体のグリーン・

ネットワークづくりに、概ね隔週で全 回配信し、セミして、接点の少ない関係者同士が一

メールマガジン発行→会員化で情報共有＆アンケート実施

個人客の誘致は共通の課題。
人気宿も巻き込んで場を作る
ツーリズム担当者アンケートではールマガジン」を発行し、登録を呼

けては、「グリーン・ツーリズムメ

光事業者などのネットワーク化に向への影響力を強めること、観光事業

業者の参加により一般の個人観光客

宿泊施設の参加促進。有力な観光事留意したのは、人気観光地や人気

自治体アンケートによると、８割

トでは１０５件の回答を得た。

を対象とした研修会参加者アンケー

道府県から、中間組織と受入事業者

子も窺える（表１）。販売方法は「自から取り組む）」も全体では２割を方で「現在は販売していない（これ❸まずは交通・宿泊を伴わないプランを作成※その他、「前日までに申し込み可」「手ぶら参加OK」「軽食付き」「雨天時対応」にも留意してプランを作成

受入事業者
（宿泊
受入れあり）
n=14

58.8
44.1
29.4
26.5
14.7
29.4
23.5
11.8
5.9
5.9
23.5
−

42.9
57.1
21.4
21.4
14.3
−
14.3
7.1
−
−
14.3
14.3

受入事業者
（宿泊
受入れあり）
n=14

55.9
44.1
5.9
14.7
2.9
8.8
5.9
11.8
17.6
17.6
14.7
5.9
29.4
8.8
5.9
8.8

64.3
28.6
−
7.1
7.1
−
−
21.4
7.1
−
−
−
14.3
−
14.3
21.4

商品と宿泊施設との連携が必要と強くわかった」「今までよりも軽い体験を（実施）することで、自分たちにも協力している農家の方々にも負担が減るプログラムを作ることができた」「発想転換できた」など、成ドバイザーとして参加してもらい、

なお、研修会には宿泊施設にもアラスになった」と回答している。

入事業者が「連携を推進する上でプ了後のアンケートでは、約８割の受流通準備ンとして提供する場合）
、
「イベント

ては、
「じゃらんｎｅｔ」（宿泊プラを図った。予約・販売にサイトとしくレクチャーし、ＩＴスキルの向上

約・販売サイトでの登録方法を詳し少なくない。そこで、研修会でも予たＩＴスキルが不足している場合も織には、Ｗｅｂでの情報発信に向け当たり前だが、受入事業者や中間組

Ｗｅｂサイトでの情報収集や予約が都市部に暮らす観光客にとってはＷｅｂで情報を探す観光客に対応できるＩＴ環境を整えるを行った。

商品情報掲載に関してもアドバイスきを支援。その他、自社サイトでの提供する場合）を活用し、掲載手続

ＡＴＮＤ」（日帰りイベントとして

事業者の
3 Ｉ
Ｔスキルアップを支援
ステップ

受入事業者との交流機会を提供。終果を感じる声も多く聞かれた。

研修会参加事業者（受入事業者+中間組織）アンケートより

中間支援組織（観光協会、グリーンツーリズム
協議会など）n=57
受入事業者
（宿泊
受入れなし）
n=34

者からは、「グリーン・ツーリズム

研修会参加事業者（受入事業者+中間組織）アンケートより

超えていてまだこれからといった様びかけた。受入事業者には、事業者
社ホームページで」が最多で、ＳＮ

43が総合計画等で推進を位置づけるな

2名催行で価格が上がることへの個人観光客の抵抗感は少ないことから

表2 販売しているグリーン・ツーリズム商品の販売方法（事業者・宿・中間組織別／複数回答）

者が近隣の受入事業者と意見交換し、観光客が団体観光客を上回った。一堂に集うことを狙った。

14

向け研修会（詳しくはステップ２参行政、中間組織、受入事業者、観10

Ｓは２割〜４割。その他予約サイト❷2名催行（安くなくてもOK）

40.4
31.6
28.1
36.8
8.8
22.8
19.3
5.3
7.0
1.8
28.1
3.5
構成比（%）

どグリーン・ツーリズムへの意識はチェックイン前後、夕食後、朝食前などの時間を意識

中間支援組織（観光協会、グリーンツーリズム
協議会など）n=57

旅の一部として手軽に参加できる商

どうすればグリーン・ツーリズムとチャー。その後、現場でグリーン・

うまく接続できるかをＪＲＣがレク受入事業者や中間組織を対象に実ワークショップでは、講義の内容

ツーリズムに取り組む宿泊施設や観について、個人観光客のニーズを踏を踏まえ、各会場５〜６の小グルー施した研修会では、❶個人観光客のま え て 再 検 討 す る「 ワ ー ク シ ョ ップに分かれて個人観光客向けプラン

光協会から、受入事業者と観光の接プ 」、 ❸観光事業者との「 交流会 」を検討。
「３時間程度（短時間）」「２

トレンド等についての「講義」、❷を実施。仙台、熊本、東京の３会場

名催行」など、個人観光客が参加し続事例が紹介された。

で開催し、行政（オブザーブ参加）

やすいプランを練り上げた。結果、３会場で１１０の新商品（価格未定などの仮商品も含む）が誕生。参加❶体験時間は移動も含めて約3時間程度

受入事業者
（宿泊
受入れなし）
n=34

50
40
30
20
0（%） 10

みた個人客が何を求めているのか、

表1 販売しているグリーン・ツーリズム商品のターゲット（事業者・宿・中間組織別／複数回答）

照）の告知と同時に登録を案内。そ受入事業者拡大

60の活用はあまり進んでいなかった。

n=43（東京、大阪、兵庫、沖縄を除く道府県担当者）
道府県行政グリーン・ツーリズム担当者アンケートより※複数回答のフリーコメントを集計

高い（図４）。また約２割で観光系

27.9

品造成の機会を作ることが目的だ。

中間組織の設置

全国３会場で研修会を実施。
個人観光客向けのプランを作成

研修会

14.0

の他、農林水産省主催のグリーン・

2

58.1

教育旅行以外の誘致（一般客・企業研修等）

既存のグリーン・ツーリズムプラン

講義＋ワークショップで受入事業者の意識が変わった

ステップ

37.2

教育旅行の拡大や宿泊施設も含め合計約２１０名が課題❹ 多人数は受け入れられない
解決案 2人でも受け入れ可能な設定に8June 2014
June 20149

図6 行政がグリーン・ツーリズムで課題と思っていること（複数回答）

商品造成時のポイント（ワークショップより）参加した。

課題❸ 日程が事前に決めにくい
解決案 宿泊予約時に体験予約してもらう

45.6
21.1
1.8
5.3
5.3
8.8
1.8
3.5
12.3
31.6
3.5
3.5
22.8
8.8
10.5
17.5
構成比（%）「イベントATND」での情報掲載例

n=43（東京、大阪、兵庫、沖縄を除く
道府県担当者）
道府県行政グリーン・ツーリズム担当者
アンケートより
n=43（東京、大阪、兵庫、沖縄を除く
道府県担当者）
道府県行政グリーン・ツーリズム担当者
アンケートより講義のパートでは、観光視点から課題❷ 気候変動で内容が決めづらい
解決案 地域連携（室内での体験を提供する事
業者と提携など）

ワークショップ風景。造成後の情報発信も見据えキャンペーンサイト（ステップ4）の掲載原稿を兼ねるシートに書き込む形で進めた

81.4%

81.8%

27.9%

18.6%
18.2%

課題❶ 流通が難しい
解決案 1泊2日旅行に組み込む（宿泊プラン化など）

自社ホームページでFacebookなどの自社SNSで旅行会社の店頭で旅行会社のWEBサイトで
旅行会社の個人向けパックで旅行会社の団体向けパックで体験専門予約サイトで宿泊予約サイトで観光協会などの公的な場所で観光協会などの公的なWEBサイトで近隣の宿泊施設で近隣の商業施設やお店で新聞・雑誌・チラシなど
その他
特に何もしていない
無回答

農水系
部署が担当
位置
づけている

観光系
部署と連携
観光系
部署が担当
位置
づけていない

受入事業者にとっての課題と解決案（JRC講義より）

個人観光客（日帰り）
個人観光客（宿泊）
団体観光客（会社・団体）
団体観光客（小中学校）
団体観光客（その他）
地元・近隣の個人客
地元・近隣の団体客
海外の個人観光客
海外の団体観光客
その他
現在は販売していない（これから取り組む）
無回答

9.3

広域連携、部局連携

9.3

予算・自主財源確保

図5 行政内でのグリーン・ツーリズム
主担当部署（単一回答）
図4 県総合計画などでグリーン・ツーリズムを位置づけているか（単一回答）

キャンペーン

ｅｂサイトでテスト販売を行い4 Ｗ
消費者調査で人気プランを探る

ステップ

ンサイトへの流入を図った。この結果、期間中のアクセス（ユニークユーザー）は約２万１０００となった。

89

手軽なプランは好評だが現状の課題も浮き彫りに

商品流通については、１１０プラ

ンクを設置。最終的に「じゃらんｎ

造成された１１０のプランは、「じしたが、これらを集積し、ＰＲするｅｔ」「イベントＡＴＮＤ」、各事業ンを紹介しつつ、その時期に販売可

ため立ち上げたのが、キャンペーン

者自社サイトで合計約１１９０〜１ゃらんｎｅｔ」「イベントＡＴＮＤ」、

サイト「里山・里海タイムトリップ」。

３００件と、オフシーズンである冬

能な プランでは予約ページへのリ

主な機能は、集客、商品流通、消費

季としてはかなり多い予約数を得た。

各事業者の自社サイトで販売を開始

者調査の３点だ。

図9 ここ3年間でのグリーン・ツーリズムへの参加率

消費者調査の目的は、今回造成さのが食べられそう」「観光のついでに参加できそう」などが上位を占めた（表４）。またこうした手軽なプランへの興味（図７）や、宿泊付き

n=5080
里山・里海タイムトリップWEBサイト消費者アンケートよ り

プランへの参加意向（図８）はとも

83.2%に８割を超え、ポテンシャルの高さ

はいを感じさせる結果に。一方で、直近

16.8%

３年間の経験率の低さ（図９）、参

いいえ

加していない理由（表５）は従来（５図8 グリーン・ツーリズム体験を含んだ宿泊プランに対する関心（単一回答）

集客は、グリーン・ツーリズムとキャンペーンサイト開設時期は2013年11月18日〜2014年3月31日

里山・里海タイムトリップWEBサイト消費者アンケートよりれたプランへの評価を知ること。人n=5080接点のある旅行系、エコ系、アウト

43.8%

気のプランベスト３は表３の通り。

11.9%

37.2%

やや
興味がある

ドア系などのサイトやメルマガに広

どちらとも
いえない

魅力に感じたポイントは、
「自然や

とても
興味がある

4.9%

告を設置。また連動してフェイスブ

2.3%

あまり
興味はない

田舎を満喫できそう」「美味しいもまったく興味がない

ックページも立ち上げ、キャンペー（単一回答）

ページ参照）とほぼ同じだった。

合わせがあれば対応する」という声を受けて消費者リクエストを募ってみたが、応募は７件と少なかった。

考えられるのは「消費者がやりたいことを言語化できない」ということ。

ネットワーク化はニーズに応える有力な解決策。
考察
まずは中間組織を軸とした地域連携から

今回は広域での連携事業だったが、もっと近くの観光事業者と連携したいという受入事業者の声もあり、狭域での研修会を開きたいという相談も複数寄せられた。

グリーン・ツーリズムに参加しない

理由を「何ができるかわからないから」と答える消費者に、やりたいことをリクエストさせるのは難しい。

むしろこの問題は、地域連携で解決する方法を考えたい。複数の受入

ネットワーク化と商品造成、販売のプロセスで浮かび上がったのは、受入事業者同士、観光と受入事業者が連携する意義の大きさ。
地域での連携をどのように進めていくかがポイントだ。

ネットワーク化で可能性は大きく広がる

今回、５２０人のネットワーク化で意義深かったことの一つは、フェイスブックでの７件のリクエストに複数の事業者の連携と、支える中間組織の養成を

気候変動などの影響を受けやすく、事前の商品化が難しいのはグリー

ン・ツーリズム特有の課題。
「問い

あり
6.6%

表3 消費者に人気のあったプランTOP3（110プラン中一人最大5つまで回答）
プランタイトル

なし

93.4%

割合（％）

事業者が関わればどこかで催行できる可能性は高く、屋外と室内の体験を組み合わせれば天候変化にも対応可能。宿の販売リスクも低下する。

なお、より絞り込んだプログラム

参加するための募集情報が手に入らない

28.6%

何ができるかよくわからない

20.8%

価格が高い

10.0%

観光地から遠いなどアクセスが悪く、交通手段がない

7.4%

体験・宿泊・交通などを一緒に手配することが困難

7.4%

準備や道具や体力に不安がある

5.9%

旅行中に観光と両立できないと思う

5.7%

宿泊施設（農家民泊や廃校施設など）に困惑を感じる

4.1%

体験時間が長すぎる・農村での泊数が多すぎる

3.9%

その他

3.6%

体験内容に興味が持てない

2.5%

里山・里海タイムトリップWEBサイト消費者アンケートより

実施場所

秋の南阿蘇ナイトハイク2

漁師さんと漁業体験！漁獲物はバーベキューで美味しく頂こう♪

三陸道鳴瀬奥松島ICから車で15分の宮戸月浜に、朝10時集合！地元の 宮城県東松島市
漁師さんと触れ合いながら、カニやアナゴ等をかご漁で獲ったり、ウミネコの餌付け等を体験♪漁獲物は、昼食としてBBQで新鮮なまま頂こう。

3

海の中で感動！
シュノーケリングピクニック

長崎港から高速船で35分。高島町の海中資源である珊瑚と熱帯魚を、シ 長崎県長崎市
ュノーケリングdeピクニック♪テーブルサンゴ、エダサンゴ、ノウサンゴなどが群生する中で、コバルトスズメやクマノミなどの熱帯魚を観て！

里山・里海タイムトリップWEBサイト消費者アンケートより

表5 グリーン・ツーリズムに参加していない理由（複数回答）

内容

山好きオーナーと一緒に、夜の草千里をトレッキング♪寝転がっての星空観 熊本県阿蘇郡南阿蘇村
察は、時間が止まったかのように感動する貴重な体験。降ってくるような星たちに、心洗われる。きらめく村の灯りを遠くから眺める夜景観察も◎！

第 1位 星空&夜景に感動！

n=5080を考える上でヒントになるのが、リクエストや人気投票でも突出していた「食」へのニーズだ。これを利用して、体験中に試食→直売所で販売→カタログを渡し「お取り寄せ」促

進で消費額アップも狙える。

こうした連携を進め、またＩＴ対応の苦手な事業者をサポートする上でも、取りまとめ役としての中間組織の重要性は高い。これら中間組織の養成も、グリーン・ツーリズム振興の一つのカギといえそうだ。

June 2014

対して、６件はマッチングに成功したこと。遠すぎるため消費者側が断るなど実現しなかった件もあるが、より大きなネットワークなら多様な選択肢を消費者に提供できそうだ。
11

図7 旅行ついでのグリーン・ツーリズムに興味はあるか？

里山・里海タイムトリップWEBサイト消費者アンケートより※1位=5点、2位=4点、3位=3点、4位=2点、5位=1点の重みづけで総得点を集計。

n=5080

表4 人気TOP3プランの魅力ポイント（複数回答）
プランタイトル
第 1位 星空&夜景に感動！
秋の南阿蘇ナイトハイク

2

3

漁師さんと漁業体験!漁獲物はバーベキューで美味しく頂こう♪
海の中で感動！
シュノーケリングピクニック

n=5079
里山・里海タイムトリップWEBサイト消費者アンケートより

魅力ポイント1

魅力ポイント2

魅力ポイント3

魅力ポイント4

魅力ポイント5

料金が手頃

11.7%

美味しいものが食べられそう

地域の人とふれあえそう観光のついでに参加できそう

日帰りでも
楽しめそう

観光のついでに参加できそう

日帰りでも
楽しめそう

美味しいものが食べられそう自然や田舎を満喫できそう観光のついでに参加できそう

72.6%

20.9%

短時間でも本格的に楽しめそう美味しいものが食べられそう自然や田舎を満喫できそう

70.8%

33.7%

自然や田舎を満喫できそう短時間でも本格的に楽しめそう

57.0%

24.2%

11.7%

28.3%

22.8%

15.0%

16.1%

8.9%

13.3%

11.7%

n=612（1位） n=759（2位） n=564（3位）

June 201410

や人づくりに展開することができる。

農林水産省 平成 年度 日本の食を広げるプロジェクト

事業に参画。地域の特性に合わせた

次ページでは、これらの事業のう

国産の農林水産物の消費拡大を目指す「日本の食を広げるプロジェクト」だが、農山漁村と連携して産品を開発することは観光にとっても大きな意義を持つ。
この観点からＪＲＣが関わった、２つの農山漁村の「食」事業をご紹介したい。

産品、メニュー開発に取り組んだ。

ち、ストーリー作りから始めて観光

3

「食」
への
関心を
旅に活かす

「食のモデル地域育成事業」「消費拡大全国展開事業」

食のモデル地域育成事業

共通点は（ ）地域の関係者が自ら受賞した料理をビュッフェスタイルで提供し、開発者の「思い」を説明。モニター調査の結果報告を行う。この後、町内各所でメニュー提供開始。

1と食を同時に盛り上げることを狙っ

お披露目会）外部の専門家の力を

2月26日
受賞レシピは4種類。
「健康長寿県長野の地産食材ならではの栄養価や魅力が消費者に分かりやすいか」など、ストーリー性やインパクト、地域性で評価した

議論し、（の「癒しの森事業」を愛称にも反映。体調が悪いとき、元気を出したいときにとる“お袋のごはん”のイメージで命名。

□日本食・食文化普及推進事業「日本食レストランウィーク事業」「百貨店における料
理、日本産品デモ等事業」「料理学校等を活用した
魅力ある日本食・食文化等の普及事業」「海外外食
事業者向けマッチング事業」を支援。
（対象：農林漁業者、農林漁業者の組織する団体、民間事業者、
特定非営利活動法人、組合、独立行政法人など）「食」
で地域経済を振興する試みは、観光の魅力アップにも直結する

1月下旬～ 愛称・ロゴ考案 県内でのブランド確立のため、町2た熊本県上天草市の事例と、すでにモニター調査の結果に従ってプロの料理家がレシピをブラッシュアッ
プ。町内の飲食店、宿泊施設等、提供を考える住民に講習会を実施。

提供準備

66

）マーケティ

1月31日

借りて磨き上げ、（グループインタビュー形式で実施。選ばれた4品の料理がどの程度「長寿・健康・未病食」のイメージに近いかなどを聞いた。

域育成事業」だ。日本の農林水産物

1月18日～ モニター調査□輸出に取り組む事業者向け対策事業（海外）日本産農林水産物・食品の輸出拡大を図るため、事業者による輸出拡大、ジャパンブランドの確立にむけた取組、品目別の輸出振興体制整備などを支援。
（対象：農林漁業者・食品事業者等の組織する団体、民間事業者、公益法人、社団法人など）「癒しの森」という観光ブランドが書類選考で絞った中から、試食を行う本審査を実施。
「地
産食材の栄養価や魅力が伝わる説明となっているかどうか」等を審査。4品を選出。

ングを行って消費者の意見を反映す～12月17日審査会の消費拡大を目指す「日本の食を広メニュー開発のアドバイスと、開（メニュー開発） 発者の具体的な質問受付を実施。

確立されている中で、ブランドにふ

11月26日 講習会2回目「食のモデル地域」発の食品などの全国的な消費拡大を図るため、人材育成、商談会の開催、消費拡大促進フェア等の取組を支援。
（対象：民間事業者、公益法人、社団法人、組合など）るプロセスを踏まえること。これららしさ、「癒しの森」にふさわしい
料理とは何かを検討。

□消費拡大全国展開事業（全国）

げるプロジェクト」の一環として行

11月11日 講習会１回目 プロが考案したメニューを試食し、11月12日 （メニュー開発） 産品の健康効果を学習。信濃町「食のモデル地域」で新たな産品・レシピを開発

豊かな自然で心身の活力を取り戻す「癒しの森」プログラム
による観光客誘致の実績を活かし、「日本一の健康長寿・未病食」のレシピを開発。地産食材をその効能別に
「健康」
「パ
ワー」
「美容」に分類してレシピに取り入れ、完成レシピは地域で共有。
「癒しの森のごはん」のブランド名で、観光施設などで提供することを目指した。

事業の主な流れさわしい新たなメニューの開発を行

黒姫地域ブランド倶楽部あっ！Stay∞

長野県上水内郡信濃町

は、独りよがりでない新名物を作る

日本一の健康長寿・癒しの森未病食ブランドの確立による持続可能な地域づくり

地域で生産・製造される国産農林水産物や食品の消費拡大を図るため、商品開発、販路開拓、人材育成等の取組を支援。支援対象となる協議会には必ず行政を含む。
（対象：都道府県または市町村、農林漁業者、食品関連事業者等から構成される「食のモデル地域実行協議会」）

われ、２０１３年度には全国 カ所

既存の観光ブランドを活用し新たな地産料理のレシピを開発

現代の観光客の「食」への関心は□食のモデル地域育成事業（地域）った長野県上水内郡信濃町の事例を上天草市で開催される「天草パールマラソン大会」で参加者約5000名に対し試飲とサンプリングを実施。

ために重要であると同時に、同じプ完成・ＰＲが認定されている。

3月19日

高く（５ページ参照）、その可能性は、

みんなごと会議 アンケート結果をもとに客観的な視点で商品を磨き上げ、パッケージやポスターのデザインを決定。
3回目

ご紹介する。

商品デザインでは中身（原材料等）の分
かりやすさが支持さ
れた

2月19日

目的は、国内外の食に対する多様な関心の高まりを活用した国産農林水産物の消費拡大と、それに伴った食料自給率や自給力の維持向上。国産の農林水産物・食品と多様なモノ・サービスとを結びつけることで、地産地消、消費の拡大、輸出の促進等を図る。具体的には、以下の事業を実施した。

ロセスを応用することで観光づくり

いて聞いた。

ＪＲＣでも複数のモデル地域で本、
マーケティング 大阪と東京のイベントで、販売事業者（バイヤーなど）
消費者向けに試食アンケートを実施。デザインや味につ調査

グリーン・ツーリズムのテーマとし

2月8日～「日本の食を広げる
プロジェクト」とは？

ても高いポテンシャルを持つことは「大阪くまもと縁日」での試食によるマーケティングの模様

デザイン開発・ 製造会社が加わって食材の調合を調整。同時にみんなの思いの詰まったストーリーを作り、それを反映したパッ試作品改良
ケージデザインを複数案用意。

チラシでは、人や地域の魅力が伝わるデザインを意識

ここまでご紹介してきた通り（ ペ

1月下旬

11

みんなごと会議 試食会を行い、１回目の会議でイメージした味と合ってい
るか、うまみや香りのバランスはどうか、使うとすればど
2回目
んな料理かなどを議論。

試作品のだしを使った料理を「みんなごと会議」で試食

ージ参照）。さらに「みる」観光と1月14日

フードディレクターが地産食材をブレンド。うまみと香りのバランス、3つのキーワードが反映された組
み合わせを追求した。

違って、同じものをもう一度食べた

開発開始

いというニーズも生まれやすく、宿12月5日～ 試作品

泊施設や飲食店での提供に加えておあわせ、
上天草市らしさを表す
「夕
陽」
「島」
「橋」の3つのキーワードが挙がった。

土産品としてのニーズも期待でき、

みんなごと会議 上天草らしさや強みについて意見交換。地域が誇る食材の発表と1回目

地域消費アップにも効果的。魅力的

12月4日

な食を提供することは観光にとって課題は、産品が少量多品目で大規模取引が難しく、東京や大阪といった大消費圏から遠いこと。これを地域特性に合わせて解決するため、ワークショップ型の「みんなごと会議」を実施、地域の誇りや魅力のブランド化に向けた議論を重ね、長期保存が可能でお土産にも向く「だし」を開発した。同様の手法は今後の地産品開発に向けても応用が期待されている。

非常に大きな意味を持つのだ。

熊本県上天草市

事業の主な流れこうした「食」の開発や販路拡大

上天草市農林水産物ブランド推進協議会に取り組む地域を支援するのが、農

まちぐるみで“みんなごと”として取り組む加工食品開発と販路開拓

林水産省が認定する「食のモデル地「少量多品目」を活かした商品開発で新たな地域ブランドづくりに挑む

研究レポート❷25

青…地域による議論 オレンジ…専門家の力を借りた磨き上げ 緑…マーケティング・PR

13June 2014

June 2014

12

40

60 70

価格が高い

42.5

仕入れに手間がかかる

消費拡大全国展開事業

20

地産品提供をＰＲする「ごちしょうさま運動」とセミナー開催で宿泊施設の意識を啓発

消費者の期待を感じた
宿泊施設の意識が変化

地域の産品を全国的に広めるには

都市生活者との接点となる観光が大きな役割を担う。そこで「消費拡大全国展開事業」では、観光事業者向けのさまざまな取り組みが行われた。

0

57.5
34.6

種類が少ない22.8

規格が不揃いで調理に手間がかかる

13.4

特にない

9.4

どこで地産食材を購入するのかわからない

6.3

どのような地産食材があるのかわからない

5.5

その他

4.7

決裁権がない3.9

安全性に不安がある

1.6

地産地消セミナーに参加した宿泊施設アンケートより

n=152

直飲食店を経営する飲食店プロデューサー等が登壇し、地産品提供のポイントや、都市の消費者に人気の内容をレクチャー。また、JRCがパ

ネルディスカッションのコーディネーターを務めた東京、大阪のシンポジウムでは、生産者である農家も加わり、地産品利用拡大のために必要なことやその可能性を議論した。

同時に、参加した宿泊施設を対象に、地産食材の取り扱い状況などを問うアンケート調査を実施。たとえ11

ＪＲＣが担当した主な内容は、Ｐ

やや
伝わった
38.0%

（単位：％）
量が揃わないば地産食材の仕入れについては、価

やや
そう思う
45.8%

どちらとも
いえない
27.8%

とても
伝わった
21.9%

Ｒ活動「ごちしょうさま運動」と、

とても
そう思う
22.3%

図10 地産食材仕入れの阻害要因（複数回答）

格が高いことよりも量が揃わないこ

あまりそう思わない
8.9%
どちらとも
いえない
19.6%

まったく
伝わらなかった
0.5%

10「関東・東北じゃらん」の「ごちしょうさま運動」紹介記事とが課題であることが明らかに（図□「生産者とのつながり（人と人との）について。
原価率について。コストの下げ方」）。こうした課題はあるものの、フ□「生産者、媒介者、消費者のコミュニケーションがいかに大事か、一体化してこそ、消費者が求めていることだと思いました」

宿泊施設向けの地産地消セミナーだ。

48.9%「ごちしょうさま運動」は、生産者、

38.3%

阪では「地産食材活用フォーラム」

参考に
なった

商品B：こんにゃく製品
あまり
伝わら
なかった
11.8%

同宿や、
「食のモデル地域」を紹介、まったくそう思わない
3.4%

媒介者、消費者の３者間で、
「思い」

2.1%

ォーラム全体を通じて消費者の期待非常に参考になったの一環として実施）。４会場合計で参考にならなかった

地産地消セミナーに参加した宿泊施設アンケートより

商品B：こんにゃく製品

関東・東北版「じゃらん」でもＰＲ

とても
伝わった
45.3%

が往来し、味だけではない、感動や

無回答

10.6%

の大きさを知った事業者からは「是（単一回答）

約２００名が参加した。セミナーで

図11「地産食材の消費機会創出」
推進シンポジウムは参考になったか□「生産者、プロデュースする側、宿泊施設の立場に立った意見が聞けた事が良かった」

やや
伝わった
36.5%

やや
そう思う
47.6%

地産食材のさらなる活用や利用拡大に向け、その可能性について、生産者、シェフ、双方をまとめるプロデューサーとともに提案とくによかった点（自由回答、抜粋）

どちらとも
いえない
14.1%

広告記事を掲載した。

とても
そう思う
32.1%

絆を生む体験を「ごちしょう」とし（ 商品価格は５００円〜８００

どちらとも
いえない
15.5%

あまり
伝わらなかった
4.2%

シンポジウムテーマ

が非でも地産品提供に取り組みた都市部で試供品などを駅前な円）を、送料の一部（１００円）

まったくそう思わない0.5%□東京で特大ヒットの産直飲食店を連発している飲食店プロデューサーに聞く。地産品でいかに都会人を魅了できるか？

は、宿泊施設で地産地消に早くからどで配布するサンプリングは 、のみ消費者に負担してもらう形

あまりそう思わない4.2%

宿泊施設向けのセミナーは、
東京・地産品のＰＲのため従来からよで各４００個、計８００個提供。

商品A：くるみ製品（単一回答、n=348）て広める活動。キャンペーンサイト

く行われてきた手法 。 しかし 、一定期間後、生産者のこだわり

商品A：くるみ製品（単一回答、n=348）□地産品活用の達人のノウハウ。宿
泊施設での地産『おもてなし』と『バ
ックヤード』

い」という声が多数聞かれた（図 ）。

配布物そのもののコストに加え、が伝わったかどうか、購入意向

図12 地産品の産地や品質や生産者のこだわりが伝わったか？

セミナーテーマ

取り組んできたシェフや、都心で産配布者が都市部に出向いて行うがあるかどうか等を聞いた。

図13 購入した地産品をまた食べたい（誰かに食べさせたい）と思ったか？

地産品を「知る」「磨く」「広める」ことに賛同した宿泊施設
を賛同宿として掲載。

大阪・福岡・仙台で開催（東京・大ため、交通費や拘束時間などのでは両商品の間でかなりの差がアンケートによると、「地産そこで今回は、サンプリング

出る結果となった。これは「購面で課題もある。その割に、配に割引クーポン共同購入サイト

入した地産品をまた食べたいと食材の産地や品質、生産者のこ「ポンパレ」 の仕組みを活用。

思うか」という問いへの回答と布した製品について評価が得づ

メリットは都市部に出向いて配もほぼ連動する。地産品の消費

だわりが伝わった」という問い

布を行う必要がないことと、事アップには、パッケージなどをらいという問題もあった。

後のアンケートで消費者からの通じて生産者のこだわりや思いをいかに伝えていくかも大切で

評価結果が得られることだ。

具体的には、「食のモデル地

ホットペッパーグルメリ
サーチセンターを兼務し、
食と観 光 の 連 携を研 究
テーマに活動あることが示された形といえる

稲垣昌宏

域」から公募した「くるみ製品」

じゃらんリサーチセンター
研究員

だろう。

過去にいくつかの県のお手伝いで、県の名産品（食品）について
首都圏や関西圏など都市部の消費者に対して認知度と喫食経験、今後の喫食意向を調査した。
結果、
認知度、喫食経験、今後の喫食意向はすべて正比例する傾向があることがわかった。つまり、「食べたことのあるものが知っているもの」「食べたことのあるものが今後食べたいもの」ということだ。逆に「知らないものは食べたくない」「食
べたことのないものは食べたくない」というのが、消費者の本音であり、口に入れるものだけに安全・
安心と味が良いことは必須要件
で、プラス生産者のこだわりが伝わるというのが理想となるようだ。
食コンテンツは観光誘致や消費額アップに影響が大きいことはわかったが、問題は「食べたことのな
いもの」をいかに最初にいい形で試食させ、それをリピートにつなげるかだ。旅行中は消費者が上記の原則に逆らって「あえて食べたことのないものにチャレンジしたい」と考える稀有なタイミング。旅館での食事で試食後、売店でお土産として販売したり、観光中に試食させて同じくその後直売店で販売したりなど、地域の産品をPRする絶好の機会である。特に生産者から直接こだわりを聞くことができれば、これ以上の安心と喫食欲求が高まる機会はないと思われる。
食と観光をWIN-WINの組み合
わせでセットで扱っていくという考
え方が、強いエリアの個性・ブランド推進に効くはずだ。

消費拡大促進の新たな手法として「ポンパレ」を利用したサンプリングを実施。
アンケートによる評価も得て検討を行った。

と「こんにゃく製品」の２種類「食」と「観光」がWIN-WINであることの重要性を立ち上げ、地産品提供を目指す賛「ポンパレ」
を活用した新手法のサンプリングを実施

担当研究員よりセミナー風景。食材をどのように使い切るか等、宿泊施設
での具体的なノウハウが語られた

15

June 2014

June 201414