どこでも，誰でも，栄養バランスの良い食事 が選べる社会をめざして

スマートミールとは︖
健康づくりに役⽴つ栄養バランスのとれた⾷事のこと。
つまり⼀⾷の中で， 主食・ 主菜・ 副菜 が揃い，野菜がたっぷり 食塩 のとり過ぎにも配慮した⾷事のことです。

「健康な⾷事・⾷環境」認証制度とは︖
スマートミールを外⾷・中⾷（持ち帰り弁当）・事業所給⾷で，継続的に，健康的な環境で提供する店舗や事業所を認証する制度で2018 年度から開始しました。
認証基準は，必須項⽬とオプション項⽬があります。
「健康な⾷事・⾷環境」コンソーシアムが審査・認証を⾏います。

コンソーシアム参加団体

2020 年 8 月現在

日本栄養改善学会 （世話役）・ 日本給食経営管理学会 （副世話役）
日本高血圧学会・日本糖尿病学会・日本肥満学会
日本公衆衛生学会・健康経営研究会・日本健康教育学会
日本腎臓学会・日本動脈硬化学会・日本補綴歯科学会
日本産業衛生学会・日本がん予防学会

コンソーシアムは，スマート・ライフ・プロジェクトの登録団体として，皆さまの健康づくりを応援します。

賢く食べて健康に！

経済産業省「ヘルスケアサービスガイドライン等のあり方」に係る宣言書が受理されました。

2020.11.20 版

「健康な⾷事・⾷環境」認証制度の基準
店舗や事業所の認証基準は以下のとおり。必須項⽬とオプション項⽬があります。
必須項⽬を満たしているとの店舗として認証されます。さらにオプション項⽬５項⽬以上でオプション項⽬ 10 項⽬以上でとランクアップします︕

必須項⽬「スマートミール」の基準
１ スマートミール（基準に合った⾷事）を提供している
２ スマートミールの情報を提供している「スマートミール」のプロモーション
３ スマートミールに「おすすめ」と表⽰するなど，選択時にプロモーションされていることがわかる
４ スマートミールの選択に必要な栄養情報等を，店内，カタログ，注⽂サイト等メニュー選択時にわかるよう提供している「健康な⾷事・⾷環境」の運営体制
５ スマートミールを説明できる⼈が店内にいる（中⾷の場合，問合せ窓⼝がある）
６ 管理栄養⼠・栄養⼠がスマートミールの作成・確認に関与している
７ 店内禁煙である（中⾷は対象外）

オプション項⽬「スマートミール」の展開
８

スマートミールの主⾷が週３⽇以上，精製度の低い穀類を含む

９

スマートミールの主⾷の選択肢として，精製度の低い穀類を提供していることがメニュー選択時にわかる

10 スマートミールの主⾷量を，選択または調整できることがメニュー選択時にわかる
11 スマートミールの主菜の主材料として，週３⽇以上，⿂を提供している
12 スマートミールの主菜の主材料として，週３⽇以上，⼤⾖・⼤⾖製品を提供している
13 スマートミールに，栄養成分表⽰（エネルギー，たんぱく質，脂質，炭⽔化物，⾷塩相当量）を⽰している
14 スマートミールの栄養成分表⽰に，飽和脂肪酸の量を⽰している
15 スマートミールが 1 ⽇２種以上ある
16 スマートミールを選択するためのインセンティブがある「しっかり」は 3.0g 未満である
26※ スマートミールの⾷塩相当量は，1 ⾷「ちゃんと」は 2.5g 未満，「健康な⾷事・⾷環境」の推進
17 メニューに漬物や汁物をつけないことができ，メニュー選択時にわかるように表⽰している（給⾷は対象外）

18 ソースやマヨネーズなどの調味料を別添えで提供している
19 野菜 70g 以上のメニューを提供している（サラダ―バーを含む）
20 ⽜乳・乳製品を提供している
21 果物を提供している（シロップづけを除く）
22 減塩の調味料を提供している
23 卓上に調味料を置いていない（中⾷は対象外）

24 ⾷環境改善のための会議等を定期的に開催している
25 従業員に対し，事業所（会社）から⾷費の補助がある※ 第 4 回応募から追加された項⽬です。

（外⾷・中⾷は対象外）

スマートミール

Smart Meal の基準

スマートミールとは，健康に資する要素を含む栄養バランスのとれた⾷事の通称です。
スマートミールの基準は，厚⽣労働省の「⽣活習慣病予防その他の健康増進を⽬的として提供する⾷事の⽬安」（2015 年９⽉）や⾷事摂取基準 2015 年版を基本として決めました。
その後，⾷事摂取基準 2020 年版への対応として，⾷塩相当量の基準は，今後⾒直しを⾏い数年かけて低下させていくことになります。さらなる減塩を推進する⽬的で，第 4 回応募より左ページのオプション項⽬として，新項⽬ 26 を追加しています。

ちゃんと ☆栄養バランスを考えて「ちゃんと」食べたい女性やしっかり ☆栄養バランスを考えて「しっかり」食べたい男性や中高年男性の方向け

１⾷当たりの基準

身体活動量の高い女性の方向け

450 〜 650kcal 未満

650 〜 850kcal( 飯の場合 )( 飯の場合 )主食

飯，パン，めん類

150 〜 180 g（⽬安）

170 〜 220 g （⽬安）

主菜

魚，肉，卵，大豆製品

60 〜 120 g （⽬安）90 〜 150 g （⽬安）

副菜

野菜，きのこ，海藻，いも140 g 以上

140 g 以上

3.0 ｇ未満

3.5 g 未満

食塩相当量

厚生労働省の「生活習慣病予防その他の健康増進を目的として提供する食事の目安」等に基づき基準を設定しています。

(1) エネルギー量は，1 食当たり 450 〜 650 kcal 未満（通称「ちゃんと」）と，650 〜 850 kcal
（通称「しっかり」）の 2 段階とする。
①「主⾷＋主菜＋副菜」パターン，②「主⾷＋副⾷（主菜，副菜）」(2) 料理の組み合わせの目安は，パターンの 2 パターンを基本とする。
(3) PFC バランスが，食事摂取基準 2015 年版に示された，18 歳以上のエネルギー産生栄養素バランス（PFC%E; たんぱく質 13 〜 20%E, 脂質 20 〜 30%E, 炭⽔化物 50 〜 65%E）の範囲に入ることとする。
(4) 野菜等（野菜・きのこ・海藻・いも）の重量は，140g 以上とする。
(5) 食塩相当量は，「ちゃんと」3.0 g 未満，「しっかり」3.5 g 未満とする。
(6) 牛乳・乳製品，果物は，基準を設定しないが，適宜取り入れることが望ましい。
(7) 特定の保健の用途に資することを目的とした食品や素材を使用しないこと。
基準の詳細・科学的根拠はホームページ（http://smartmeal.jp/）でご確認ください。

スマートミールとはスマートミールだけで，健康になったり，生活習慣病を予防できるわけではありません。
健康づくりには，スマートミールのような，栄養バランスのとれた食事を継続的に食べ，積極的に身体を動かし，禁煙，節酒を心がけるなど，適正な生活習慣が重要です。
また，現在治療を受けておられる方は，主治医にご相談の上，スマートミールをご利用ください。

スマートミール認証マーク及びガイドラインは，認証後，ホームページよりダウンロードが可能です。

詳細は HP にてご覧ください︕「健康な⾷事・⾷環境」認証店舗等のご紹介
第 1 回〜 4 回認証事業者数

419 事業者（2020 年 8 ⽉ 1 ⽇現在）
数字は認証件数

近畿地⽅

外⾷

滋賀県

北海道・東北地⽅

中⾷

8

京都府

2 12

北海道

1 1 3給⾷

大阪府

41 26

青森県

2 1

兵庫県

33 16

岩手県

2

奈良県

21

山形県

5 1 1

和歌山県

1

宮城県

5 2

福島県

1

北陸地⽅

1

石川県

6

福井県

1 1

中国地⽅

関東・甲信越地⽅6
広島県 1 8
山口県 1
島根県 1
岡山県 2

茨城県
栃木県群馬県
埼玉県
千葉県

東海地⽅

東京都

4 2

神奈川県

岐阜県

四国地⽅

九州・沖縄地⽅

5 3 7
佐賀県 1
福岡県

長崎県

徳島県

1

香川県

2

高知県

1

愛媛県

1

13 4 21愛知県 7 1 29
静岡県

三重県

１ 2 2

10 1 1
大分県 1
宮崎県 6
鹿児島県 2 1
熊本県

沖縄県

1 4・認証期間は 2 年間です。更新⼿続きについては，ホームページからご確認ください。
・認証期間中に届け出内容に変更等が⽣じた場合には，事務局にその旨を連絡の上，変更届を提出する必要があります。

6 1 4
34 3 63 4
9 9 492 2 24

山梨県

8 42

長野県

1 6

新潟県

1 56

第１〜４回
認証総数
419

500
400
300
200
1000282

各部⾨認証事業者数推移

68
第1回

120 116

129

第2回

第4回

4592

第3回

外⾷中⾷給⾷* 認証後に失効した事業者や，同一事業者が星の数を増やすために再認証を受けた等があるため事業者総数は，第 1 回から第 4 回の合計数にはなりません。

応募は毎年 1-2 ⽉に受け付けます。第 5 回（2021 年 1-2 ⽉）までは無料です。第 6 回から有料になります。
詳しくは，ホームページをご覧ください。

お問い合わせはこちらへ「健康な食事・食環境」コンソーシアム事務局〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田 3-9-21
女子栄養大学食生態学研究室内 TEL /FAX049-282-3721

メール︓info@smartmeal.jp

詳細は，HP をご覧ください。

http://smartmeal.jp/

「健康な食事・食環境」コンソーシアム
賛助会員のお願い謹啓

時下ますますご隆盛のこととお慶び申し上げます．

平素より本制度の運営に関して，格別のご支援ご協力を賜っておりますこと厚く御礼申し上げます．
本制度は，日本人の「健康寿命の延伸」に向けて，外食・中食（持ち帰り弁当等）・事業所給食で，健康に資する食事（スマートミール※）を，継続的に健康な空間で提供している店舗や事業所を認証する制度で，2018 年 4 月に発足しました．健康的な空間とは，栄養情報の提供や受動喫煙防止等に取り組んでいる環境のことです．スマートミールにマークを付け，「おすすめ」と提供することで，誰もが安心して食事を選べる環境を整えていきます．
第 4 回までの認証事業者総数は 419 件（外食 92．中食 45，給食 282）です．審査・認証を行っているのは，13 学会からなる「健康な食事・食環境」コンソーシアムです．日本栄養改善学会，日本給食経営管理学会，日本高血圧学会，日本糖尿病学会，日本肥満学会，日本公衆衛生学会，健康経営研究会，日本健康教育学会，日本腎臓学会，日本動脈硬化学会，日本補綴歯科学会，日本産業衛生学会，日本がん予防学会がメンバーです．
学会の社会貢献活動として推進しており，第 5 回（2021 年）まで，審査料を無料としています．
経済的な基盤を安定させるため，この度，賛助会員制度を作りました．
本制度の趣旨にご賛同いただき，是非「賛助会員」としてご支援いただ
きたくお願い申し上げます．
敬白「健康な食事・食環境」コンソーシアム
世話人

日本栄養改善学会

学術担当理事

副世話人

日本給食経営管理学会

理事長

武見ゆかり
赤尾正年会費（毎年度 4 月～ 3 月）：
賛助会員（企業・団体） １口

30,000 円，１口以上賛助会員（個人）

5,000 円，１口以上

入会方法：

１口

入会は随時受け付けています．

ホームページの賛助会員入会フォームよりお申込みください．
追って，事務局よりご連絡申し上げます．
ホームページにて賛助会員名を公開させていただきます．
（ご希望されない場合は，非公開とします）
入会申込フォームはこちら

特典：

・企業・団体の場合は，ホームページにてリンクさせていただきます．
・ニューズ（メール）をお送りします．

お問い合わせ：「健康な食事・食環境」コンソーシアム事務局〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田 3-9-21
女子栄養大学食生態学研究室内
TEL/FAX：049-282-3721
E-mail：info@smartmeal.jp
http://smartmeal.jp/( ホームページ )振込先口座：埼玉りそな銀行 坂戸支店

普通5558380「健康な食事・食環境」コンソーシアム