付録 4ケーススタディ教材

15412155

3

原価計算の重要性
原価計算とはそもそもどのようなものを指すかと言うと、「製品を作るためにかかった金額を計算すること」と言い換えられます。「サービスを提供する」という言葉に置き換えると、病院や役所と言った接客業やインフラなどのサービス業をはじめ、第一次産業にあたる農業や漁業など、さまざまな業界に通じまたす。
そして原価計算が重要な理由は、経営に重要な以下の5つの目的を算出することができるからです。
・「いくら儲かっているか」を把握する「財務諸表の作成」
・「いくらなら元が取れるか」を計算する「価格計算」
・「ムダをなくす」ための「原価管理」
・「事前に利益を想定して予算を立てる」ための「予算管理」
・「設備や人員などの計画を考える」ための「経営上の基本計画の設定」
原価計算ができていないと、せっかく製品を作って提供しても、その製品が原価割れをしていたりムダな支出が多かったりと、企業や工場が本当に儲かっているのかがわからなくなってしまうのです。
一方、原価計算がきちんとできていると必要な在庫量を正しく把握できますし、モノを生産するときにどれくらいの材料費が必要になるか、という管理を適切に行えます。

4156

原価と一口に言っても、分類別に把握すると・材料費＝素材費や燃料費、部品費などがあたる
・労務費＝従業員の給料をはじめ、労働によって発生する費用
・経費＝減価償却費や賃貸料など材料費や労務費以外の原価要素、の大きく3つにわけられます。
またそのすべてが、製品に直接の関わりによって発生する「直接費」と、どの製品に関わったかはっきりしない「間接費」にわけられるため、実質的に6分類から成り立っているものと言えます。
例えば大きいパン工場のラインで生産されているもので言えば、ベルトコンベアに使われるベルトや潤滑油など直接パンに影響していないものは「間接材料費」にあたります。

5

原価計算には、「標準原価計算」と「実際原価計算」という2つの計算方法が存在しています。「標準原価計算」は、前もって製品をひとつ作るのにいくらくらいかかるかという見積もり（予測）を立て、見積もりの単価（標準単価と呼ぶ）を使って原価を計算する方法です。

それに対して「実際原価計算」は、「実際に製品を作ってかかった原価」を集計して原価を計算する方法です。「標準原価計算」と比べると正確な数字が出ると思われがちですが、休日に伴う生産量の変化や材料費の変動などによって左右されやすいデメリットもあります。本日は実際原価計算を用いて話を進めます。

6157781589101591112160

クラウドファンディングを始めるにあたって、まずはサービスサイトにプロジェクトの目的や内容などの申請を出します。続けて、運営会社によりそのプロジェクトの審査が行われ、審査が無事通過すると、プロジェクトが公開されて募集が開始されます。クラウドファンディングを始める時には、事前にプロジェクト内容を相談できる運営会社もありますので、ある意味、銀行を使った従来までの資金調達方法よりも、簡単に資金調達できるかもしれませんね。また、企業単位ではなく個人単位でもサービスを利用できることも、クラウドファンディングの大きなメリットです。個人でも数千万円以上の資金を調達することが、実際に実現しています。

131416115

1. All or Nothing 方式 （達成後支援型）
予め設定した期間内に目標金額を達成しないと、集まった資金を獲得できません。
目標金額に到達しなかった場合、支援者からの申込みはキャンセルされ全額返金されます。
またリターン（商品）も発生しません。
『最低いくら集まったらこれができる』という必要な資金が明確なプロジェクトに有効です。

2. All in 方式 （即時支援型）
目標金額に達成しなかったとしても、終了日までに調達した金額（弊社手数料を除く）が獲得できます。
支援者へは必ずリターンが必要です。
目標達成しなかったとしてもプロジェクトが実行可能な場合、少しでも資金があった方がいいプ
ロジェクトに有効です。

16162

1718163

1920164インターネット経由で不特定多数の人々から資金調達を行い、商品開発や事業などを達成する仕組みで注目されています！通常、製品開発や事業展開などのプロジェクトを達成するには、多くの資金が必要となる。そのため、良いアイデアや技術があっても、資金不足で目的を達成できないことがある。クラウドファンディングでは、インターネットを通じて、自分のプロジェクトを公開し、出資者から資金提供を受けることができるため、自己資金がなくても、プロジェクトの遂行が可能となる。なお、多くのクラウドファンディ
ングでは、あらかじめ調達する資金額や期間を設定し、期限までに目標金額を達成できなかった場合は、プロジェクトが無効となる「All or Nothing」方式を採用している。
成功例：クラウドファンディングの成否を分けるのは、その企画がどのくらい注目を集めるかにかかっているといっても過言ではありません。では、最初から注目されている人がクラウドファンディングを行うとどうなるのか、その一例が『えんとつの町のプペル展』です。この企画は、『えんとつの町のプペル展』という絵本の個展を入場無料で行うため、クラウドファンディングによって資金を集めようという企画で、目標金額180万円に対して4600万円以上を集めた大成功の企画です。それでは何故これほどの大成功を収めたのかといえば、絵本自体の素晴らしい出来栄えはもちろんですが、このプロジェクトを立ち上げたのが、人気お笑い芸人であるキングコングの西野さんであり、日頃から自分自身のことやその考え方を発信し続けていたために根強いファンがいたこと、そして、マスコミなどにも取り上げられたことも大きな理由に違いありません。

21165

個人ワーク 1（）の中を埋めてください。

直接費【 制限時間 10 分 】
合計

A パン

直接材料費

2,000,000

1,200,000

800,000

主要材料

直接労務費

1,200,000

800,000

400,000

工場人件費

直接経費

850,000

500,000

350,000

外注費

間接材料費

500,000（B パン）

（備）

考

補助材料
製品の生産数量で按
分

間
接費

間接労務費

300,000（）（）

雑費
直接作業時間で按分

間接経費

150,000（）（）

水道光熱費、他
直接作業時間で按分

計

5,000,000

包装数量

50,000 袋

合１個当たりの原価（）（30,000 袋@（））
20,000 袋@（）

円未満四捨五入原価計算の目的

個人ワーク２【 制限時間 10 分 】

売価決定や目標利益を達成するのに考慮すべき必要項目は？
１23456789101112166

グループワーク1（【 制限時間 30 分 】）の中には何が入るのでしょう。話し合ってください。

167

２ クラウドファンディングについてまとめてください。
メリット

デメリット（配慮すべき事柄）

まとめ168

1

データ分析を財務・会計に活用した事例として日本の大手ビール会社の❶キリンホールディングス（以下：キリン）❷アサヒグループホールディングス（以下：アサヒ）❸サッポロホールディングス（以下：サッポロ）の３社を取り上げる。なおサントリーの酒類部門は上場しておらず、従ってデータがない。第5位のオリオンビー
ルは全国シェアが1％未満なのでここでは上記３社の比較をする。

セグメント【segment】① 部分。分節。階層。区別。区分。 ② 企業の会計情報などを開示する際に、事業の種類、事業所の所在地、営業の対象となる地域などによって行われる区分。③ マーケティングなどで、購入者の年齢・性別・職業などによって行われる区分。④ コンピューターで、メモリーの管理単位。長いプログラムを、短い単位に区分したもの。

2169

有価証券報告書に記載されている事柄を比較し、イメージではなくその企業ごとのひいてはその業界共通の「事実」の確認をする。
主要子会社・関連会社の比較
事業規模の比較
安全性の比較
収益性の比較
成長性の比較
従業員1人あたりの売上＆利益の比較（生産性）
事業セグメントの比較に的を絞る。

3

営業促進費は広告宣伝費に販売促進費を加えたもの
実際に飲み比べが難しいので、CM や新聞といった広告やイベントやキャンペーンといった販売促進を強化することによって企業や製品のイメージで販売アップにつなげる。

4170

麦芽量によって税率は変わる。発泡酒や第3のビールの誕生（第3のビールとはメディアが使い出した表現で、厳密にはビールの定義から外れるため各メーカーは【新ジャンル】という名称で呼んでいる。）は税金と深い関係がある。
酒税を抑えるために、まず開発されたのが発泡酒である。ただ平成15年に酒税法が改正により発泡酒のお得感が薄らいでしまったので、各メーカーは更なる企業努力により開発を続け誕生したのが第3のビールである。
2019年1月税金価格の安さが売りの「第3のビール」の販売競争が過熱している。
10月の消費増税後、消費者の節約傾向が強まるとみているため。
しかし、2026年（平成38）までにビール系飲料全ての酒税が54円に統一される。
ビールは減税となり、発泡酒と第3のビールは増税になる。これ以降第3のビールという定義も無くなる。

5

1869 (明治2) 年に設置された開拓使（ロシアの南下政策への対抗策・殖産興業政策に）は「開拓使麦酒醸造所」を含む30種以上の官営工場を開設。①ホップが自生する土地で、ビール大麦の栽培にも適しており原料の自給自足が可能なこと、②低温で発酵させるための氷が入手しやすいことなど、気候風土がビールづくりに適している★「五稜星」は当時道しるべであった北極星をイメージ。不安と希望を胸に北海道を目指した人たちの思いに重なり北海道開拓使のシンボル。
「協働契約栽培」原料づくりは荒野を開墾して畑を耕した屯田兵とともに取り組んだ、
その後、渋沢栄一らが経営に参画し、民間会社の「札幌麦酒会社」として新たにスタート。明治30年代後半 シェア7割を誇る大日本麦酒株式会社を発足
1949（昭和24）年、大日本麦酒は過度経済力集中排除法の適用を受け、日本麦酒と朝日麦酒の2社に分割。日本麦酒は『サッポロ』『ヱビス』の商標を継承したが、それらの商標は採用せず新たに『ニッポンビール』でスタート。
1964(昭和39)年 サッポロビール株式会社に社名を変更
1971(昭和46)年 『ヱビスビール』（副原料を使用しない本格的な麦芽100%ドイツタイプのビール）が28年ぶりに復活。
戦時中禁止されていた商標の使用が1949（Ｓ24）年に解され、宣伝活動も再開。
❶1958（Ｓ33）：自由な海外渡航が許可されていない時代、キャッチフレーズ「ミュンヘン サッポロ ミルウォーキー」❷1970（Ｓ45）年：ポスターなどのデザインを極端に単純化、テレビの音声は音楽だけという徹底ぶりで「男は黙ってサッポロビール」

6171

1.1885（Ｍ18）、ビール事業が将来有望であると見込んだ横浜山手の在留外国人たちがジャパン・ブルワリー・カンパニーを設立。
2.三菱の岩崎彌之助社長をはじめ後には9人の日本人も株主として参加。操業状態のまま経営を引き継ぎ、1907（Ｍ40）年、麒麟麦酒株式会社を創立。
3. 1963（Ｓ38）年に現・キリンビバレッジ株式会社を設立し清涼飲料事業の充実を図る。1972(Ｓ47) 年に洋酒事業にも参入。
5.物価高とオイルショックを超え、さらなる品質向上へ1970年代、多角化にも積極的に取り組み、1976（昭和50）年6月に小岩井農牧株式会社と共同で小岩井乳業株式会社を設立し、同年10月、乳製品の販売を開始。現在につながる医薬事業にも本格参入した。
6.一番搾り異例の大ヒット商品に。翌1991（平成3）年には清涼飲料事業が独立し、キリンビバレッジ株式会社が誕生。
7.国際酒類事業の推進と医薬事業の基盤強化を図る。1998（Ｈ10）年「麒麟淡麗〈生〉」発売して発泡酒市場に参入。
8.2007年に純粋持株会社制を導入し、キリンホールディングス株式会社が発足。
2006（平成18）年12月にメルシャン株式会社を連結子会社とし、酒類事業の更なる充実を図る。

7

1889(明治22年)朝日麦酒㈱の前身である大阪麦酒会社設立。
1900(明治33年)日本初のびん入り生ビール「アサヒ生ビール」発売。
1906(明治39年)大阪麦酒㈱、日本麦酒㈱、札幌麦酒㈱の3社合同により、大日本麦酒㈱設立。
1907(明治40年)「平野シャンペンサイダー」発売[三ツ矢サイダーのルーツ「平野水」は1884(明治17年)の発売]。
1930(昭和5年)純粋ビール酵母製剤「エビオス錠」発売
1949(昭和24年)朝日麦酒㈱設立。過度経済力集中排除法（財閥解体）により、大日本麦酒㈱は、朝日麦酒㈱と日本麦酒㈱ （現サッポロビール）に分割。
1954(昭和29年)ニッカウヰスキー㈱に資本参加。
1958(昭和33年)日本初の缶入り「アサヒビール」発売。
1969(昭和44年)日本初のビールギフト券発売。
1980(昭和55)「バャリース」商標権取得
1983(昭和58年)「ウヰルキンソンタンサン」の商標権取得
1986(昭和61年)「コク・キレ」の新しい 「アサヒ生ビール」発売
1987(昭和62年)日本初の辛口生ビール「アサヒスーパードライ」発売
1989(昭和64年)「朝日麦酒㈱」から「アサヒビール㈱」に社名変更

8172

Ａ社がアサヒ、Ｂ社がキリン Ｃ社がサッポロです。売上高に比して当期純利益が少ない、あるいは純損失になっているのはなぜでしょう。数字を追うだけでなく順調そうに見えても経営に失敗した可能性や改善すべき余地があるかもしれません。
※企業の営業戦略や人事戦略、企業文化やブランドイメージは数値化できないので、財務諸表には直接的に反映できない。

9

他業種との比較は、売上高の高い業種もあれば低い業種もある。また、利益も高い業種もあれば低い業種もあるのであまり意味はないので注意する。比較する場合は 同じ業界の競合他社や業界平均、または過去の実績と比較 する。

10173

1112174

1314175

エディネット【EDINET】［Electronic Disclosure for Investors' NETwork］《Electronic Disclosure for Investors' Network》「金融商品取引法に基づく有価証券報告書等の開示書類に関する電子開示システム」の略称。有価証券報告書・四半期報告書・親会社等状況報告書などの開示書類を無料で閲覧できる金融庁の情報公開システム。平成13年（2001）から運用が開始されている。
Ullet経審とは？
「経審」は「経営事項審査」の略。
官公庁の建設工事入札に参加する業者は、経営に関する客観的事項について審査を受けることが義務付けられており、企業ごとに評点が付けられています。
Ullet経審では、約160000社の決算書（財務諸表）データが円グラフでわかりやすく表示されます。また、売上高や評点ごとのランキングを見ることもできる。

1516176サッポロ 国際会計基準（IFRS）初適用となる2018年❶新ジャンルはキリンの「本麒麟」に押され、販売数量伸びずコストが過大。➡ビール
では販売数量のうち6割を占める「黒ラベル」は西日本を中心に同商品の缶の販売数量は2017年度まで2年連続で2ケタ成長。
❷PETボトルコーヒーへのシフトが急速化。主力のコーヒー飲料の販売数量が前期比20％減（主力のショート缶コーヒーは容量が180グラムほどと少なく、容器のスチール缶も安価）➡消費者の間に広がる健康志向を取り込んでポッカサッポロのレモン飲料に注力する。
❸不動産事業は好調。本社が位置している「恵比寿ガーデンプレイス」や銀座4丁目の交差点に面する「GINZA PLACE」など、都内の一等地に不動産を保有。現在は両施設ともに稼働率は100％に近く、安定したテナント収入を得る。
アサヒ❶ビール類販売減少を、マーケティングコストの削減や飲料製品の内製化で相殺。❷
近年の欧州事業買収で海外比率を高める
キリン❶飲料部門の落ち込みを新ジャンルの「本麒麟」好調で補う❷医薬・バイオケミカルに望み❸ブラジル2位のビール会社スキンカリオール社を買収したが、6年後オランダのハイネケンに770億円で売却。ミャンマーのビール大手マンダ
レー・ブルワリーに過半数出資し、買収することも正式発表した。今後は経営資源をアジア・オセアニアに振り向ける。

1718

177

164,183
343,763
40,52377,491
461,778
630,630

168,852

2017.12.31

345,495
37,95078,721
462,168
626,351
220,173
232,794452,968
177,662
630,630

551,548358,572
192,976
175,943
17,0322,092
2,714
16,4106,813
5,422
17,8018,182
9,619△1,358
10,9772017.12.31

212,123
247,848459,971
166,380
626,3512016.12.31

単位：百万円

２５０１サッポロ
要約連結貸借対照表
決算年月日
資 産 の 部流 動 資 産固 定 資 産有形固定資産無形固定資産投 資 等
固定資産合計資 産 合 計負 債 の 部流 動 負 債固 定 負 債負 債 合 計
純資産合計
負債資本合計541,847
352,420
189,426
169,159
20,267
2,316
3,381
19,20259
2,858
16,403
7,023
9,380
△89
9,469

連結損益計算書
単位：百万円2016.12.31
決算年月日
売上高
売上原価
売上総利益
販売費及び一般管理費

営業利益
営業外収益
営業外費用
経常利益
特別利益
特別損失
税引前当期純利益
法人税等
当期純利益
親会社株主に帰属する当期純利益

非支配株主に帰属する当期純利益

212,123

流動負債

2016 貸借対照表
流動資産

固定負債

220,173

流動負債

2017 貸借対照表

流動資産

固定負債

資本合計

168,852

固定資産

177,662

164,183

資本合計

461,778

232,794

固定資産

166,380

247,848

462,168

630,630
総資本

売上原価

売上総利益

2017損益計算書

630,630
総資産

売上高

551,548358,572

192,976

10,977

当期純利益

626,351
総資本

2016損益計算書

売上原価

売上総利益

9,469

当期純利益

626,351
総資産

売上高

541,847
352,420

189,426178

連結キャッシュフロー計算書
営業活動によるＣＦ
投資活動によるＣＦ
財務活動によるＣＦ
現預金等純増減額

現金及び現金同等物に係る換算差額

2016.12.31

32,570△27,586△4,827△7976

2017.12.31

30,004△17,822△10,17150
2,061187人

2017.12.31

160人

7902人

2016.12.31

従業員数（単独）
7858人

決算年月日
従業員数（連結）

1.53%

0.05%

0.98%

2013.12.31 2014.12.31 2015.12.31

1.51%

1.65%

2016.12.31 2017.12.31

セグメント情報 サッポロ
売上収益（百万円）
営業利益（百万円）
平成28 平成29 増減率
平成28 平成29 増減率
国内酒類 279,476 278,692 -0.30%
11,745 11,767 0.20%
国際酒類 65,400 69,837 68.0%
906 -1,214
食品・飲料 137,918 137,898 0.00%
1,314
564 -57.10%
外食
28,120 29,140 3.60%
663
330 -50.20%
不動産
22,900 24,134 5.40%
10,328 11,261 9.00%
ＲＯＡ179

250２ アサヒ
単位：百万円 国際基準

812,4262017.12.31

635,026
717,914
1,538,679
277,8032,534,396
3,346,822

2016.12.31

570,771499,489
389,046
1,459,306
2,094,332
1,291,871
902,2032,194,074
1,152,748
3,346,822

2,084,877
1,295,399
789,478
593,108
12,53028,706
183,192
21,834
10,368
196,984
58,136
138,84837
141,0032017.12.31

959,737
288,490
1,248,227
846,105
2,094,332

1,706,901
1,098,173
608,728460,241
5,004
19,600136,559
17,2433,106
150,068
62,953
87,115
127
89,221

2016.12.31

単位：百万円

要約連結貸借対照表
決算年月日
資 産 の 部流 動 資 産固 定 資 産有形固定資産無形固定資産投 資 等
固定資産合計資 産 合 計負 債 の 部流 動 負 債固 定 負 債負 債 合 計
純資産合計
負債資本合計

連結損益計算書
決算年月日
売上高
売上原価
売上総利益
販売費及び一般管理費
その他営業収益
その他営業費用

営業利益
営業外収益
営業外費用
税引前当期純利益
法人税等
当期純利益
非支配株主に帰属する当期純利益
親会社株主に帰属する当期純利益

流動負債

2016貸借対照表
流動資産959,737
固定負債

流動負債

2017貸借対照表

流動資産

1,291,871

固定負債

資本合計

812,426

固定資産

1,152,748

635,026

資本合計

2,534,396

902,203

固定資産

846,105

3,346,822
総資本

288,490

1,459,306

3,346,822
総資産

売上原価

売上総利益

2017損益計算書

2,094,332
総資本

2016損益計算書

売上原価#######

138,848####### 789,478 当期純利益

売上総利益

売上高

2,094,332
総資産

売上高

1,706,901

87,115

1,098,173 608,728 当期純利益

180

連結キャッシュフロー計算書
2017.12.31

231,712-885,823
661,8820
7,771

2016.12.31

154,452-268,507
119,554
0
5,499
274人
30864人

営業活動によるＣＦ
投資活動によるＣＦ
財務活動によるＣＦ
現預金等純増減額
285人
23619人

現金及び現金同等物に係る換算差額

従業員数（単独）
従業員数（連結）

ＲＯＡ

酒類
飲料
食品
国際その他

3.45%

4.23%

4.26%

4.21%

2016.12.31 2017.12.31

セグメント情報 アサヒ
営業利益 前年比
売上収益 前年比968858 -0.80%1135602.10%374517
2.9%
44407
35.5%
113785 2.70%
10893 -4.30%
621112 ######
34837－106141 3.80%
1979 -0.20%

3.57%

2016.12.31 2016.12.31 2017.12.31

1812503キリン

748,148
633,675
371,366
528,700
1,533,742
2,345,846

812,104

2017.12.31

単位：百万円

705,204
401,910
492,904
1,600,019
2,348,167
592,418554,809
1,147,227
1,198,619
2,345,846

2017.12.31
1,970,830
1,072,505
898,325
743,370
154,955
25,60819,583160,980
47,41867,361141,037△7,530148,567
19,940128,627

単位：百万円 日本基準

650,382
751,701
1,402,083
946,084
2,348,167

2016.12.31

要約連結貸借対照表
決算年月日
資 産 の 部流 動 資 産固 定 資 産有形固定資産無形固定資産投 資 等
固定資産合計資 産 合 計負 債 の 部流 動 負 債固 定 負 債負 債 合 計
純資産合計
負債資本合計

連結損益計算書
2016.12.31
決算年月日
2,075,070
売上高
1,157,692
売上原価
917,378
売上総利益
販売費及び一般管理費
775,488
141,889
営業利益
20,889
営業外収益
22,102
営業外費用
140,677
経常利益
67,322
特別利益27,235
特別損失
180,764
税引前当期純利益
47,097
法人税等
133,667
当期純利益
非支配株主に帰属する当期純利益
15,509118,158
親会社株主に帰属する当期純利益

812,104

554,809
資本合計

固定負債

2017貸借対照表
流動資産
流動負債

固定負債

固定資産

1,198,619

2016貸借対照表
流動資産
流動負債

748,148

751,701
資本合計

1,533,742

592,418

固定資産

946,084

2,345,846
総資本650,382

1,600,019

2,345,846
総資産

売上原価

2017損益計算書

2,348,167
総資本

2016損益計算書

売上原価

売上総利益

1,072,505 898,325 当期純利益

1,970,830
1,157,692 917,378 当期純利益

128,627

売上総利益

売上高

2,348,167
総資産

売上高

2,075,070

118,158

182

2016.12.31

連結キャッシュフロー計算書
2017.12.31

営業活動によるＣＦ
226,468
200,969
投資活動によるＣＦ △77,521
75,855
財務活動によるＣＦ △145,184△174,648
現金及び現金同等物に係る換算差額△6,364△4,698△2,60097,477
現預金等純増減額

18人

2017.12.31

40人
31,033人

2016.12.31

従業員数（単独）
39,733人

決算年月日
従業員数（連結）

ＲＯＡ

海外その他

オセアニア総合飲料

日本総合飲料

346,708

99,948348,637

1,050,975-22.10%1.50%-2.50%-1.00%

セグメント販売実績キリンセグメントの名称 金額（百万円） 増減率

医薬・バイオケミカル

17,46240.80%

その他

2.96%

1.09%

-1.94%

4.88%

10.09%

2013.12.31 2014.12.31 2015.12.31 2016.12.31 2017.12.31

183

主要子会社・関連会社の比較
キリン

アサヒ

サッポロ

コメント

事業規模の比較（単位：百万円）
キリン

アサヒ

最新
サッポロ

売上高
当期純利益
順位
コメント

収益性の比較
キリン

アサヒ

サッポロ

ＲＯＡ
順位
コメント

成長性の比較
キリンアサヒ

1株あたりＥＰＳ順

位

コメント

184

サッポロ

安全性の比較
2年平均

キリン

アサヒ

サッポロ

流動比率%%%

自己資本比率%%%

固定比率%%%

順位
コメント

生産性の比較

従業員一人当たり売上と利益

キリン

アサヒ

サッポロ

売上/従業員数
利益/従業員数順位
コメント

総 合 評 価
キリン

アサヒ

収益性
成長性
安全性
生産性
強みと弱み

問題点

185

サッポロ