関東森林研究速 報70-2(2020)

ムキタケ短木断面栽培における原木樹種・接合資材別の収量比較
金田一美有 1 ・山口晶子１ ・小林久泰１１ 茨城県林業技術センター
要旨：ムキタケを対象に，原木栽培の中から短木断面栽培に着目し，収穫時期とともに，接合資材及び原木樹種による収量への影響を調査した。収穫最盛期は 10 月下旬から 11 月下旬であり，農閑期の貴重な収入源になると期待される。接合資材として布テープ及びラップを比較したところ，ラップの有望性が示唆された。原木樹種としてコナラ，サクラ，及びアベマキを比較したが，一定の傾向は認められなかったため，更に検討する必要がある。
キーワード：ムキタケ，原木栽培，接合資材

Yield comparison by log species and taping materials in partially buried log cultivation of Sarcomyxa
serotina
Miyu KINDAICHI1 , Akiko YAMAGUCHI1 , Hisayasu KOBAYASHI1
１ Ibaraki Pref.Forestry Res.Inst.,Naka,Ibaraki 311-0122
Ⅰ はじめに種菌を挟み，その継ぎ目を５cm の布テープもしくはきのこの露地栽培は，自然の気象条件を活かした栽培

10cm のラップにて接合することにより，ほだ木を作成し方法であるため，施設栽培に比べると生産経費がかからた(図-１)。各条件の全ての組み合わせとなる 12 試験区ないというメリットがある。また，きのこの姿形や味，(表-１)を設定した。

香りが野生きのこに近く，直売所等で付加価値をつけて植菌後のほだ木は，スギ林内に寒冷紗で被覆して仮伏販売可能であり，比較的高値で取引されている。近年生せした。同年９月下旬に十分ほだ化させた後，接合部か産者より，原木の殺菌作業が不要で農閑期に収穫できるら２本に分離し，当センター構内のスギ林内に３～５組種類が求められたため，10～12 月に発生が見込まれるムずつ，10 ㎝間隔で伏せ込んだ。伏せ込み後は自然降雨にキタケ(Sarcomyxa serotine)に着目した。

よるほか，降雨がない夏の時期には週２回程度散水を行

殺菌不要なきのこの原木栽培法は，普通原木栽培と短った。

木断面栽培の２種類の栽培法が知られているが(６)，短木断面栽培では原木の体積が小さいため，菌まわりが良く単位体積当りの収量が大きくなることが見込まれる。
ムキタケの原木栽培試験は北海道，秋田県，宮城県，福島県，長野県，岡山県(１，２，３，４，５，６，７)で行われてきたが，記述のあるものではいずれも普通原木栽培であった。このため，これまでにムキタケの短木断面栽培試験に取り組んだ事例はないと考え，我々はその栽図-１. 接合資材(左：５cm 幅布テープ，右：10cm 幅ラ培試験を開始した。今回は原木の樹種と接合資材別に収ップ(リケンテープ；塩化ビニル樹脂))量を比較した結果を報告する。
２．調査項目 当年及び翌年のきのこが発生した時にⅡ 材料と方法は，収穫時期を記録するとともに，試験区ごとにきのこ

１．ほだ木の作製・仮伏せ・本伏せ ムキタケ菌株として２系統の野生菌株(Wa41・MK103)を用いた。2015 年の収量 (生重量)を調査し，原木１㎥当りの収量に換算して比較した。

12 月に茨城県林業技術センターで伐倒したコナラ・サク
ラ・アベマキを 15cm に玉切りし，同一樹種２本を１組として原木に用いた。2016 年 3 月に，２本の原木の間に－Ⅲ 結果と考察
１年目には子実体の発生が認められない処理区があっ41 －（受理日 2019 年 7 月 26 日）

たが，１年目及び２年目の収穫時期はそれぞれ 11 月上旬

長野県林業指導所業務報告 3：32-37

から下旬，そして 10 月中旬から 12 月中旬であり，また(３)伊藤英武・瀧澤海雄・中村米松・押切靖(1989)ムキタ

最盛期は２年目の 10 月下旬から 11 月上旬であった(表-ケの栽培．北海道立林産試験場報 3(2)：18-25１)。他道県の収穫時期(２，３，５，７)とも一致してお(４)岩谷隆一・阿部実(1987)野生きのこ類の栽培法に関り，農閑期での収穫が期待される。

する研究．秋田県林業センター業務報告：117-120(５)小林一貫・竹内隆人(1994)腐生性野生きのこの栽培実

ほだ木の接合資材に関して，両菌株の子実体収量に有意差は認められなかったが(Kruskal-Wallis，p>0.05)，布テ

証．岡山県林業試験場業務年報 34：28-30

ープよりラップの方が平均収量は高い傾向が認められた(６)大森清寿・小出博志編(2001)キノコ栽培全科．社団法(表-２)。ラップは布テープよりも原木の形状を問わず接人農山漁村文化協会，東京：29-32，94-96

合部への密着度が高いことから，ほだ化を促進している(７)渡部正明(1985)野生きのこ類の増殖試験(1)原木栽培と推測される。

試験．福島県林業試験場報告 17：88-90

ほだ木の樹種に関して，Wa41 の子実体収量に樹種間差(Kruskal-Wallis，p<0.05) ，またコナラ-サクラ間に有意表-２. 接合資材別のムキタケの原木１㎥当りの収量差が認められたが(Steel-Dwass，p<0.05) ，平均収量はア接合資材ベマキが他の樹種より勝っていた(表-３)。一方，MK103に有意差は認められなかった(Kruskal-Wallis，p>0.05)。ほだ木の樹種による収量に一定の傾向は認められず，最適原木１m3 当り収量(kg/m3)
Wa41

MK103

布テープ

33.2±19.5

31.8±39.2

ラップ

40.8±65.742.3±31.0

樹種を明らかにするには更に検討する必要がある。
表-３. 樹種別のムキタケの原木１㎥当りの収量
Ⅳ おわりに樹種

ムキタケの短木断面栽培による子実体の収穫時期は農閑期と一致しており，農閑期に収穫できる有望な品目であることが明らかとなった。接合資材としてはラップの有望性が示唆された。なお，子実体収量に与える樹種の影響を明らかにするには更に検討する必要がある。

原木１m3 当り収量(kg/m3)
Wa41*

MK103

コナラ

13.5±8.5

27.0±15.2

サクラ

38.9±24.4

41.4±47.0

アベマキ

67.0±105.4

35.2±18.3* 統計的に有意差有(Kruskal-Wallis，p<0.05)
引用文献(１)半沢徳治・佐藤末吉(1986)野生食用きのこ栽培技術に関する研究．宮城県林業試験場業務報告 19：56-58(２)一ノ瀬幸久・小出博志・斉藤利隆・小椋昭二・篠原弥寿夫(1987)食用野生きのこ栽培技術の開発に関する試験．
表-１. ムキタケの収量調査及び収穫時期の結果
3

系統

Wa41

M K103

接合資材

樹種

コナラ
布テープ サクラ
アベマキ
コナラ
ラップ
サクラ
アベマキ
コナラ
布テープ サクラ
アベマキ
コナラ
ラップ
サクラ
アベマキ

3

原木１m 当り収量(kg/m )
1年目
2年目
合計
0.0
8.5±13.5
8.5
0.0 22.4±27.3
22.4
0.0
5.9±11.95.9
2.3±5.7
7.1±4.89.4
8.2±26.0 24.4±17.1
32.6
12.0±29.4 60.2±86.3
72.2
0.0
7.1±12.8
7.1
14.8±46.8 19.1±23.033.9
0.0 10.7±14.4
10.7
0.0 19.8±20.2
19.8
9.0±25.6 15.9±22.1
24.9
0.0 36.7±25.7
36.7

－

42 －

収穫時期
2年目
10月下旬，11月中旬
10月下旬，11月上中旬
10月下旬，11月下旬，12月上旬
11月下旬
10月下旬，11月上中下旬
11月上中旬 10月下旬，11月上旬，12月中旬
11月中旬
10月中下旬，11月上中下旬
10月下旬，11月上旬
11月中旬
10月下旬，11月上中旬，12月中旬
11月上旬
11月上中下旬
11月中旬
10月下旬，11月上中下旬
10月下旬，11月上旬
1年目