大分県産品 登録情報シート
■基本情報
フリガナ

会社名等
会社所在地

ユウゲンガイシャヨツイセイメンコウジョウ

有限会社四井製麺工場
872-0001

大分県宇佐市大字長洲3729番地の2

工場所在地
代表者役職

代表取締役

代表者氏名

四井 孝憲

ＴＥＬ0978-38-0008

ＦＡＸ0978-38-6580

Ｅｍａｉｌyotsui@agate.plala.or.jp

ホームページ

http://www.citydo.com/prf/oita/guide/sg/520003218.html

年間売上髙
従業員数

社員2名・パート5名

担当者役職

代表取締役

担当者氏名

四井 孝憲

担当者TEL

0978-38-0008

担当者Emailyotsui@agate.plala.or.jp

メッセージ・アピールポイント
宇佐市長洲地方は古くより麺の産地です。元々宇佐平野は、土地、水、気候に恵まれた地域で小麦が豊かに稔り麺造りに適した環境から生み出されました。当社は大正八年創業で4代目になります。伝統の製法を守り新しいことにもチャレンジし安心安全な良品作りに心がけて、お客様や社会に貢献していきたいと思います。

業種

農産加工品

業務対応可能言語

日本語

英語表示ラベル対応 不可

生産・製造工程アピールポイント
良質な小麦粉を厳選し国産塩を選び、水は長洲の地下水を使い、生地をよく練りしっかり熟成させ、麺本来の風味を生かす天日干しで半乾きさせてから、倉庫で熟成を取りながらゆっくり乾燥させて仕上げます。
(原料計量→ミキシング→複合→圧延→熟成→圧延→切り出し→乾燥→計量→袋詰め→梱包)

認証済み認証その他(営業許可書 めん類製造業)■品質管理情報
品質検査の有無あり(外部機関の細菌検査、社内での食味検査)

衛生管理への取組生産・製造工程の管理

製造ﾗｲﾝの作業前､作業後の清掃を実施することにより2度清掃しております｡

従業員の管理作業前にｺﾞﾐ毛髪などを制服からの除去､手洗いｱﾙｺｰﾙ消毒をします｡

施設設備の管理

定期的な清掃と修繕､補修､交換を行います｡

危機管理体制担当者名又は担当部署名四井孝憲

危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入等

PL保険加入担当者連絡先0978-38-0008■商談に関する必要情報
商談希望国・地域

中国 韓国 台湾 香港 シンガポール タイ マレーシア ベトナム 北米 ドバイ フランス イギリス ブラジル オーストラリア

輸出実績国・地域

中国 韓国 台湾 香港 シンガポール タイ フランス イギリス その他(スイス)

輸出パートナー■商品情報 ①
商品

名 長洲そうめん

JAN コ ー ド 4950627380886

可 能 対 応 業務用・ギフト対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3～10日

内容

量 200ｇ1ケースあたり入数 30

最 大 ケ ー ス 120ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10以上

ケ ー ス サ イ ズ 26.5×32×11.5

ケース 重量 6

賞 味 期 限 2年間

消 費 期 限希 望 小 売 198

税

納品単位

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)(漁獲場所等)り

率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 オーストラリアと他売(kg)保 存 温 度 帯 常温

先 外食 中食 商社・卸売 メーカー スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト 全般
大分の夏の風物詩として、天日干しそうめんをニュースや新聞などで毎年取り上げられます。食感は風味がよく、歯ごたえがありつるつるしていてのど越しが良いです。
材料にはこだわりの小麦粉、国産塩を選び、水は麺造りに適した長洲の地下水を使い、生地をよくねりしっかりと熟成を取り、麺本来の風味を生かすため天日に干し、長時間熟成させ仕上げた逸品です。大正八年創業より広くご贈答他、大分一村一品としてご賞味いただいております。

商品
特徴アレルギー表示(特定原材料)
表示
小麦義務有任意
表示
備考

利用シーン
夏といえば器に氷水をはってそうめんを浮かべて好みのめんつゆで食べます。宇佐長洲地方は地元で採れた海老を甘辛く煮つけて麺つゆ（長洲海老つゆを発売中）としていただきます。その他サラダや鍋、にゅうめんな
どお好みでお召し上がりください。

本品製造工場内でそば､卵､大豆を使った製品を生産しています｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ製作料別途｡■商品情報 ②商品

名 豊のひやむぎ

JAN コ ー ド 4950627200016

可 能 対 応 業務用・ギフト対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3～10日

内

容量 200ｇ

1ケースあたり入数 30

最 大 ケ ー ス 120ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10以上

ケ ー ス サ イ ズ 26.5×32×11.5

ケース 重量 6

賞 味 期 限 1.5年

消 費 期 限希 望 小 売 198

税

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

納品単位
(kg)

率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 オーストラリア、大分県、他 保 存 温 度 帯 常温
(漁獲場所等)

売り先 外食 中食 商社・卸売 メーカー スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト 全般商品
特徴

大分の夏の風物詩として、天日干しひやむぎをニュースや新聞などで毎年取り上げられます。食感は風味がよく、コシが強くつるつるしていてのど越しが良いです。材料にはこだわりの小麦粉、国産塩を選び、水は麺造りに適した長洲の地下水を使い、生地をよくねり、麺本来の風味を生かす、天日で干し、長時間熟成させ仕上げた逸品です。大正八年創業より広くご贈答他、大分一村一品としてご賞味いただいております。

アレルギー表示(特定原材料)
表示
小麦義務有任意表示
備考

本品製造工場内でそば､卵､大豆を使った製品を生産しています｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ製作料別途｡

利用シーン
夏といえば器に氷水をはってひやむぎを浮かべて好みのめんつゆで食べます。宇佐長洲地方は地元で採れた海老を甘辛く煮つけて麺つゆ（長洲海老つゆを発売中）としていただきます。その他サラダや鍋、にゅうめんなどお好みでお召し上がりください。

■商品情報 ③商品

名 天日熟成うどん

JAN コ ー ド 4950627380060

可 能 対 応 業務用・ギフト対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3～10日

内容

量 200ｇ1ケースあたり入数 30

最 大 ケ ー ス 120ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10以上

ケ ー ス サ イ ズ 26.5×32×11.5

ケース 重量 6

賞 味 期 限 1年

消 費 期 限希 望 小 売 198

税

納品単位

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)(kg)

率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 オーストラリア、大分県など 保 存 温 度 帯 常温
(漁獲場所等)

売り

先 外食 中食 商社・卸売 メーカー スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト 全般
長洲の干しうどんは、地元の民謡にも歌われ、郷土料理ぼっかけうどんは今でも受け継がれています。麺の太さは丁度よく、冷しうどんはこしがあり、ひきが強く麺がよくつゆと絡みそれでいてつるつるとしています。熱いうどんはもちもちして煮込みでも大丈夫です。材料にはこだわりの小麦粉(大分県産小麦1割以上配合)、国産塩を選び、水は麺造りに適した長洲の地下水を使い、生地をよくねりしっかり熟成を取り、麺本来の風味を生かす、天日で干し、長時間熟成させ仕上げた逸品です。

商品
特徴アレルギー表示(特定原材料)

利用シーン

夏は冷してざるうどん（長洲海老つゆ発売中）や、サラダうどんはこしが強表示
小麦
くて独特な弾力があり麺がよくつゆと絡みそれでいてつるつると食欲が増義務有します。冬は温かくして定番かけうどん、また宇佐名物ねぎ、はもしゃぶや水炊きなど鍋のあとの釜揚げうどんは絶品です。煮込みでも大丈夫です。
任意
郷土料理ぼっかけは里芋、ごぼう、大根、にんじん、油揚げ、干し椎茸な表示
ど醤油ベースのだし汁で煮込んだ物（熱々のぼっかけを上からめんにか
本品製造工場内でそば､卵､大豆を使った製品を生産しています｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ け、ネギをのせる）。
備考

製作料別途｡■商品情報 ④商品

名 大分名物やせうま

JAN コ ー ド 4950627380077

可 能 対 応 業務用・ギフト対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3～10日

内容

量 180ｇ1ケースあたり入数 30

最 大 ケ ー ス 120ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10以上

ケ ー ス サ イ ズ 26.5×32×11.5

ケ ー ス 重 量 5.4

賞 味 期 限 1.5年

消 費 期 限希 望 小 売 198

税

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

納品単位
(kg)

率 8%

個別にお問い合わせください主 原 料 産 地 オーストラリア、大分県など 保 存 温 度 帯 常温
(漁獲場所等)

売り

先 外食 中食 商社・卸売 メーカー スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー その他

タ ー ゲ ッ ト 全般商品
特徴

やせうまの由来は平安時代に豊後の片田舎に幼君がおり、おやつとして乳母の八瀬が小麦粉と塩と水を混ぜてこね、うすくのばしてゆで、きな粉をまぶしてさし上げた
ところ、日ごとに「やせ、うまほしい」とせがまれるようになり、やせうまの語源だと伝えられています。材料にはこだわりの小麦粉（大分県産小麦1割以上配合）、国産塩を選び、水は麺造りに適した長洲の地下水を使い、生地をよくねり長時間熟成させ仕上げた逸品です。広くご贈答他、ご賞味いただいております。

アレルギー表示(特定原材料)
表示
小麦義務有任意表示
備考

本品製造工場内でそば､卵､大豆を使った製品を生産しています｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ製作料別途｡

利用シーン
郷土料理やせうまは茹で上げた麺にきな粉と砂糖をまぶして出来上がり、大分ではお盆やお彼岸などに仏壇に供えます。また大分名物だんご汁やうどん料理、鍋物、冷しパスタなど麺料理全般で幅広麺の独特な食べごたえを味わえます。

■商品情報 ⑤
商品

名 魚介豚骨ラーメン

JAN コ ー ド 4950627190485

可 能 対 応 業務用・ギフト対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3～20日

内容

量 140ｇ1ケースあたり入数 30

最 大 ケ ー ス 60ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10以上

ケ ー ス サ イ ズ 37×27×130

ケ ー ス 重 量 4.2

賞 味 期 限 1年

消 費 期 限希 望 小 売 280

税

納品単位

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)(漁獲場所等)り率 8%

個別にお問い合わせください主 原 料 産 地 大分県など

売(kg)

保 存 温 度 帯 常温

先 外食 中食 商社・卸売 スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト
最近話題の魚介豚骨ラーメン、当社では地元大分県で育った小麦みなみのかおりに卵白を加えたツルツルしこしこ麺と豚とあご、いりこなど魚介類がきいた濃厚スープとの組み合わせです。本格的な魚介豚骨ラーメンを簡単にご家庭でお召し上がりいただけます。

商品
特徴アレルギー表示(特定原材料)

利用シーン
調理方法 ①器にスープ(60ｇ1人前の場合)を熱湯270～300㏄で溶かします。
②めん(160ｇ2人前の場合)は沸騰したお湯(2L以上)にﾊﾟﾗﾊﾟﾗと入れほぐして強火で約3分ゆで、湯切りをして①に入れてお召し上がり下さい。（お好みでチャーシュー、煮卵、メンマ、ねぎ、ゴマなどを添えるとより美味しく頂けます。）

表示
小麦 卵
義務有任意
表示

牛肉 大豆 豚肉

備考

本品製造工場ではそば､乳､えびを含む製品も製造しております｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ製作料別途｡■商品情報 ⑥商品

名 大分だんご汁

JAN コ ー ド 4950627190515

可 能 対 応 業務用・ギフト対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3～20日

内

容量 252ｇ

1ケースあたり入数 30

最 大 ケ ー ス 60ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10以上

ケ ー ス サ イ ズ 49×28×18

ケ ー ス 重 量 7.6

賞 味 期 限 6ヶ月

消 費 期 限希 望 小 売 490

税

納品単位

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

売り率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 大分県など(漁獲場所等)(kg)

保 存 温 度 帯 常温

先 外食 中食 商社・卸売 スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト商品
特徴

戦国時代、大分の大名の大友宗麟はアワビの腸（鮑腸）が大好物で一説では山間地での合戦かアワビが取れない時期に家臣が小麦粉を練りアワビの腸に似せてみそ汁に入れたところ宗麟が喜んで食べた事がだんご汁の始まりだとも言われています。大分県産小麦を使い生地をよく練り熟成させ造り上げました、即席生みそ汁付き
で簡単に美味しくお召し上がりいただけます。

アレルギー表示(特定原材料)

利用シーン

調理方法 ①めん1人前45g(麺を半分におると食べやすいです)を沸騰したたっぷりのお湯で約12～13分ゆで、水気をよくきり②に入れてお召し上がり下さい。②器に即席みそ汁と熱湯160㎖を入れよく混ぜます。｢本格的なだんご汁の作り方、だし汁の中に肉（鶏肉か豚肉）・人参・大根・里芋・任意
大豆 ゼラチンごぼう・しいたけ等を入れアクを取りながら煮込みます。火が通ったら添付
表示の味噌を加え、お好みで醤油・みりん・味噌等で味を調えて、ゆでためん
本品製造工場ではそば､乳､えびを含む製品も製造しております｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ を加え少し煮込みます。ネギ、柚胡椒をのせて出来上がりです｣
備考

表示
小麦義務有

製作料別途｡

■商品情報 ⑦商品

名 中華そば（皿うどん）

JAN コ ー ド 4950627380022

可 能 対 応提供可能時期 通年

発注リードタイム 7～14日

内容

量 115ｇ1ケースあたり入数 50

最 大 ケ ー ス 20ｃ/ｓ

最 小 ケ ー ス 10ｃ/ｓ

ケ ー ス サ イ ズ 35.7×62×28.5

ケ ー ス 重 量 5.75

賞 味 期 限 1年

消 費 期 限希 望 小 売 198

税

納品単位

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

売り率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 オーストラリアと他(漁獲場所等)(kg)

保 存 温 度 帯 常温

先 外食 中食 商社・卸売 スーパーマーケット 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト
ゆでると、まぜ麺、ちゃんぽん、ラーメン、冷し中華、焼きそばなどの麺になり、油で揚げると皿うどんになります。
（ゆで時間約3～5分）（揚げ時間高温でさっと色づくまで）

商品
特徴

アレルギー表示(特定原材料)

利用シーン
ゆでると、まぜ麺、ちゃんぽん、ラーメン、冷し中華、焼きそばなどの麺になり、油で揚げると皿うどんになります。
（ゆで時間約3～5分）（揚げ時間高温でさっと色づくまで）

表示
小麦義務有
任意
表示

本品製造工場ではそば､乳､えびを含む製品も製造しております｡単品ﾗﾍﾞﾙ貼付料･ﾗﾍﾞﾙ製作料別途｡

備考■商品情報 ⑧
商品

名JAN コ ー ド

可 能 対 応提供可能時期

発注リードタイム

内量

1ケースあたり入数

最大 ケース

最小 ケース

容
納品単位

納品単位ケース サイズ

ケース 重量(縦×横×高さ：cm)(kg)

賞 味 期 限消 費 期 限希 望 小 売税

(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

主原料産地(漁獲場所等)売り率

個別にお問い合わせください
保存温度帯

先

タ ー ゲ ッ ト商品
特徴
アレルギー表示(特定原材料)
表示義務有任意表示
備考

利用シーン