大分県産品 登録情報シート
■基本情報
フリガナ

会社名等
会社所在地
工場所在地

ゴウメイガイシャマルハラ

合名会社まるはら877-0047

大分県日田市中本町5番4号
同上

同上

代表者役職

代表社員

代表者氏名

原 正幸

ＴＥＬ

0973-23-4145

ＦＡＸ

0973-23-8859

Ｅｍａｉｌinfo@soysauce.co.jp

ホームページ

https://www.soysauce.co.jp

年間売上髙

2億3千万円

従業員数

社員14名、パート5名

担当者役職

社長（事務）

担当者氏名

原 正幸（石田）

担当者TEL

0973-23-4145

担当者Emailinfo@soysauce.co.jp

メッセージ・アピールポイント
当社は、明治３２年（1899）の創業の会社です。。醤油・味噌・魚醤・ラムネの製造メーカーです。
当社の理念は、「美味しい」「不易流行」。 当社の第一の理念は、「美味しい」調味料を作る事です。と言っても簡単では有りません。美味しいものは人にとって違いますし、時代と共に変化していきます。プロのシェフに美味しいと言って頂ける味を追求したいと考えています。 第二の理念は、「不易流行」です。時代により流行があり、物事は常に変化し続けます。但し、物事の基本には変化してはならないものも有ります。当社のような地方の老舗企業にとって、変化してはならないものと変化しなければならないものの両方が、企業の存続に必要だと考えています。

業種

飲料 調味料業務対応可能言語

日本語

英語表示ラベル対応 不可

生産・製造工程アピールポイント
魚醬の生産量は国内一位。

認証済み認証

HACCP■品質管理情報
品質検査の有無あり(毎月のＪAS検査、指定の項目の観察と分析。)

衛生管理への取組生産・製造工程の管理

HACCPの製造方法｡

従業員の管理HACCPの製造方法｡

施設設備の管理

HACCPの製造方法｡

危機管理体制担当者名又は担当部署名

専務 原 裕次郎

危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入等

PL保険加入あり

担当者連絡先0973-23-4145■商談に関する必要情報
商談希望国・地域

中国 韓国 台湾 香港 シンガポール 北米 ドバイ フランス

輸出実績国・地域

中国 韓国 香港 北米 フランス オーストラリア その他(ニュージーランド)

輸出パートナー あり■商品情報 ①商品

名 鮎魚醤

JAN コ ー ド 4941773214217

可 能 対 応 業務用対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 7日間

内容

量 200ml

1ケースあたり入数 24本（6本小箱入×4）

最大 ケース

最 小 ケ ー ス 1ケース/日

納品単位

納品単位

ケ ー ス サ イ ズ 21.4×37×23.2(縦×横×高さ：cm)

ケ ー ス 重 量 12.9(kg)賞 味 期 限 2年今回の賞味期限は、2025.04 消 費 期 限
希 望 小 売 1,550(税抜：円)

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 大分県

保 存 温 度 帯 常温

(漁獲場所等)売り率 8%税(税抜：円)仕 切 単 価先 外食 商社・卸売 百貨店 その他小売 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト 富裕層、フレンチ・イタリアンレストラン
鮎と塩だけで作った無添加の魚醤で、嫌な香りがしません。食材の臭みを消し、素材の味を引き立てる効果があります。魚醬の製造で問題になるヒスタミンの発生が有りますが、鮎魚醤にはほとんどありません。この数値により、世界のどのメーカーより衛生的に作られているかが分かります。
パリ・ニューヨーク・東京の三ツ星レストランに納入しています。プロのシェフから、世界一の魚醤だねとよく言われます。
スペインのエルブジ、パリのアストランス、イタリアのエル・カランドレ、NYのマサとWD50とラーメン中村屋、と言った世界的有名なシェフから「Amazing」と言って頂きました。

商品
特徴

アレルギー表示(特定原材料)

利用シーン
特にイタリアンとフレンチに好評です。和食、洋食、中華等、どのような料理にもお使いいただけます。

表示義務有任意
表示備考■商品情報 ②
商品

名 柚子ぽん酢

JAN コ ー ド 4941773211438

可 能 対 応 業務用対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3週間

内容

量 500ml

1ケースあたり入数 15本

最大 ケース

最 小 ケ ー ス 1ケース/日

納品単位

納品単位

ケ ー ス サ イ ズ 25.4×37×23.2(縦×横×高さ：cm)

ケ ー ス 重 量 10(kg)賞 味 期 限 1年今回の賞味期限は、2024.1.15 消 費 期 限
希 望 小 売 999

税(税抜：円)仕 切 単 価(税抜：円)

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 大分県と福岡県(漁獲場所等)

売

り

率 8%

保 存 温 度 帯 常温

先 商社・卸売 スーパーマーケット 百貨店 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト 富裕層、和食・フレンチ・イタリアンレストラン
商品
特徴

塩分控えめ6％。（他社に比べ塩分約1/3カット）
香りを良くするため2種類の柚子果汁をブレンドし、配合にこだわって作りました。しっかりとした柚子の風味と、ほどよい酸味が、素材の味を引き立て食欲をそそります。
柚子を最大量使用していますので、香りが強く、薄まりにくいのが特徴です。特に、ドレッシングと天つゆに最適です。

アレルギー表示(特定原材料)
表示
小麦義務有
任意
表示
備考

大豆

利用シーン
和食、洋食、中華等、どのような料理にもお使いいただけます。
鍋物、湯豆腐、焼肉、餃子のたれ、ドレッシング、焼き魚、和え物等、四季を通してお楽しみいただけます。優しい甘みとすっきりした後味が特徴です。

■商品情報 ③
商品

名 あやめ

JAN コ ー ド 4941773000216

可 能 対 応 業務用対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 7日間

内

容

量 1L

1ケースあたり入数 12

最 大 ケ ー ス 150箱

最 小 ケ ー ス 1ケース/日ケ ー ス サ イ ズ 27×36×31ケ ー ス 重 量 15.7

賞 味 期 限 1年半

消 費 期 限希 望 小 売 710

税

納品単位

納品単位

(縦×横×高さ：cm)(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

保 存 温 度 帯 常温

(漁獲場所等)り率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 大分県

売

(kg)

先 商社・卸売 スーパーマーケット 百貨店 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト？
・弊社で長い間売上№１のおさしみ醤油。マルハラの看板商品です。
・九州では、甘くてトロリとした独特のお醤油を、かけ醤油として使います。とろみがあり、素材によく絡むため、寿司・刺身に限らず、冷奴、漬物、焼餅にもぴったりです。
・塩分は13％のうす塩タイプですが、濃厚な旨味や舌に残るようなまろやかな口当たりは、使い始めるとクセになる独特の味わいです。
・濃厚なため、煮物や炒め物などに味付けとして使うと食材が濃く色づいてしまいます。お料理でご利用の場合は、煮物の最後の照り出し、炒め物の最後の風味付け等、仕上げとしてお使い下さい。

商品
特徴アレルギー表示(特定原材料)
表示
小麦義務有任意表示

利用シーン
寿司・刺身に限らず、冷奴、漬物、焼餅にもぴったりです。

大豆

備考■商品情報 ④
商品

名 柚子ぽん酢ペースト

JAN コ ー ド 4941773211490

可 能 対 応 業務用対応可能

提供可能時期 通年

発注リードタイム 3週間

内容

量 80ml1ケースあたり入数 25

最 大 ケ ー ス 50箱

最 小 ケ ー ス 1ケース/日ケ ー ス サ イ ズ 18.2×18.2×19.8

ケ ー ス 重 量 3.3

納品単位(縦×横×高さ：cm)

納品単位
(kg)

賞 味 期 限 1年今回の賞味期限は、2024.6.23 消 費 期 限
希 望 小 売 510(税抜：円)

仕 切 単 価(税抜：円)

売

り率 8%

個別にお問い合わせください

主 原 料 産 地 大分県(漁獲場所等)税

保 存 温 度 帯 常温

先 商社・卸売 スーパーマーケット 百貨店 ホテル・宴会・レジャー

タ ー ゲ ッ ト？
商品
特徴

鮎魚醤を使っているパリのフレンチレストランから、運ぶ時にこぼれないペーストタイプの柚子ぽん酢があったら、とアイディアをもらい開発。ボトルは、お子様や女性の手にも持ちやすいペンタイプで、簡単にお皿の上に絵や文字を描けます。とろみがあるので食材にからまりやすく、ついついかけ過ぎてお皿の底にたまってしまうこともありません。また、お弁当に使用すれば液こぼれの心配もありません。85℃の料理の上にかけても、たれないので、立食パーティーに最適です。当店で以前から人気の液体柚子ぽん酢をベースにペーストを作りました。しっかりとした柚子の香り、ほど良い酸味、後味の良さが特徴です。

アレルギー表示(特定原材料)
表示
小麦義務有任意表示
備考

大豆

利用シーン
柚子ぽん酢と同じ用途でもお使い頂けますが、ペーストにしたことでお料理の幅も広がります。
サラダやマリネ、温野菜に。パスタや焼きそばのソース代わりに。おにぎりやサンドイッチの具材と和えて。液体だから使えなかったお料理にも使うことができ、いつもとひと味違った味をお楽しみいただけます。