Bit プライベートラベル「最初の1杯」をテーマにした

エクストラペールエール

お料理とのペアリングをテーマにしたIPA

インディアペールエール

Ema

Rico

｜生ビール｜￥800（税込￥880)｜330ml瓶｜￥1500（税込￥1650)｜生ビール｜￥800（税込￥880)｜330ml瓶｜￥1500（税込￥1650)

シャルドネ

カベルネソーヴィニヨン

新潟産シャルドネ100%使用。

新潟産カベルネソーヴィニヨン100％使用。

バニラの様な樽香がひきたてる

果実味と爽やかな酸が調和する

芳醇な辛口 白ワインです。

ミディアムボディ。

｜Glass ｜￥1200（税込￥1320)｜Glass ｜￥1200（税込￥1320)｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)

限定数

山田錦100％純米大吟醸

新（ARATA）生酒

山田錦100％純米大吟醸

新（ARATA）壱度火入れ｜Glass ｜￥1200（税込￥1320)｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)

妻有ビール / プライベートラベルクラフトビール「最初の1杯」をテーマにした

エクストラペールエール

Ema

お料理とのペアリングをテーマにしたインディアペールエール

Rico生ビール￥800（税込￥880)
330ml 瓶￥1500（税込￥1650)

ALCHOLIC

麒麟山レモンサワー
辛口な日本酒レモンサワー￥680（税込￥748)

麒麟山かぼすサワー
辛口な日本酒かぼすサワー

NIIGATA
COCKTAIL
クラフトレモネードモヒート

ハイボール

越乃忍

ロック・水割・お湯割・炭酸割・・・・・・・￥680（税込￥748)

・・・・￥880（税込￥968)

クラフトジンジャー
モスコミュール・・・・￥980（税込￥1,078)￥780（税込￥858)

GIN
八海山 Ohoro
ジンリッキー ・・￥1200（税込￥1,320)

新潟 加茂市

クラフトコーラを使った
メキシコーク・・・・￥880（税込￥968)

BEER

風味爽快ニシテ

玉川堂ビアカップ・・・・￥700（税込￥770)

SHOCHU
八海山 よろしく千萬あるべし
ロック・水割・お湯割・炭酸割

・・・・￥580（税込￥638)

SHOCHU村上富士美園雪国紅茶ハイ

村上富士美園村上ほうじ茶ハイ✖️ TEA

雪国紅茶・・・・￥680（税込￥748)

ほうじ茶・・・・￥680（税込￥748)

snow peak
チタンマグ・・・・￥600（税込￥660)

ジョッキ

・・・・￥700（税込￥770)

新潟津南のトマトジュースを使ったレッドアイ
・・・・￥980（税込￥1078)

PLUM WINE

麒麟山 梅酒・・・・￥800（税込￥880)

ロック・水割・お湯割・炭酸割

GLASS WINE
Sparkling Wine

スパークリングワイン
NV グランリベンサ カヴァ［スペイン：カタルーニャ］
マカベオ パレリャーダ チャレッロ

Glass ｜￥680（税込￥748)

White Wine

白ワイン2020 ヴィア・ロヴァーナ フラスカーティ［イタリア・ラツィオ］
マルヴァジア・カンディア/マルヴァジア・ラツィオ/トレッビアーノ・トスカーナ

Glass ｜￥780（税込￥858)

2020 ベンド シャルドネ［アメリカ・カリフォルニア］
シャルドネ100％Glass ｜￥880（税込￥968)

Bit プライベートラベルのワイン

シャルドネ

新潟産 シャルドネ 100％Glass ｜￥1200（税込￥1320)

Red Wine

赤ワイン

2021 アバイ ガルナッチャ[スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ]
ガルナッチャ100％

Glass ｜￥780（税込￥858)

2019 d.A.カベルネソーヴィニヨン［フランス ラングドック］
カベルネソーヴィニヨン 100％Glass ｜￥880（税込￥968)

Bit プライベートラベルのワイン

カベルネソーヴィニヨン
新潟産 カベルネソーヴィニヨン

100％

Glass ｜￥1200（税込￥1320)

日本酒｜SAKE
プライベートラベルの日本酒

プライベートラベルの日本酒

限定数

限定数

山田錦100％純米大吟醸
生酒

山田錦100％純米大吟醸壱度火入れ

400年近い歴史の老舗蔵『峰乃白梅』と一緒につくりました。地元の山田錦100％使用した
プライベートラベル

400年近い歴史の老舗蔵『峰乃白梅』と一緒につくりました。地元の山田錦100％使用した
プライベートラベル

Bottle ｜￥7000（税込￥7700)

Bottle ｜￥7000（税込￥7700)
Glass ｜￥1200（税込￥1320)

麒麟山 伝辛 （伝統辛口）

清酒 八海山麒麟山伝統の辛口を貫きながらも、爽やかさを与えてくれる適度な酸があり快適ですっきり普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理のじゃまをしません。としたタイプのお酒です。
麒麟山の定番かつ基本のお酒です。
冷でも燗でもどの温度帯でも相性が良く色々な料理や肴との相性も抜群です。
原料米｜麹米：五百万石・こしいぶき
精米歩合｜65％
アルコール分｜15度
日本酒度｜+6
酸度｜不明
Glass ｜￥600（税込￥660)

真野鶴

辛口純米酒

Glass ｜￥600（税込￥660)

特別本醸造

日本酒度が+15以上という日本有数の辛口純米酒。純米酒の辛口が珍しい中、お米の柔らかさを感じさせる爽やかな仕上がりで、どんな料理にも合います。辛口がおすきな方はまずこちらをご賞味ください。

原料米｜五百万石/こしいぶき
精米歩合｜60％
アルコール分｜15度
日本酒度｜+14~16
酸度｜1.1~1.3

醸す森

原料米｜麹米：五百万石
精米歩合｜６0％
アルコール分｜15.5度
日本酒度｜+5
酸度｜1.0アミノ酸値｜1.2

かたふね2013年2015年2019年にIWC・SAKE部門最高賞を獲得。新鮮味のある酒質とすっきりと透明感のある中にも程良いうまみとすっきりと切れる余韻が素晴らしい一杯です。

Glass ｜￥780（税込￥858)

原料米｜越神楽/こしいぶき
精米歩合｜60%
アルコール分｜16度
日本酒度｜-3酸度｜1.3

純米大吟醸

麒麟山

生酒

醸す森シリーズで一番スイートなタイプ。
巨峰やパイナップルのような甘い香りとヨーグルトの様なさんがキュッときいています。ブルーチーズやティラミスと相性が良く、フルーテ
ィーな香りと輝きのある甘みを楽しめます。
原料米｜五百万石:こしいぶき
精米歩合｜50％
アルコール分｜14度
日本酒度｜-34
酸度｜3.0Glass ｜￥800（税込￥880)

Glass ｜￥600（税込￥660)

タカネノハナ

新潟清酒や新潟県産食材を再確認しようと麒麟山酒造と酒販店”都屋”が共同開発した日本酒です。市販はされてなく、限られた洋食店限定酒です。洋食に合う様に作られた日本酒です。
原料米｜高嶺錦
精米歩合｜50％
アルコール分｜17度

Bottle ｜￥2500（税込￥2750)
Glass ｜￥700（税込￥770)

NON ALCOHOLIC
全て新潟産のオリジナルドリンク

新潟麦酒｜ノンアルコールビール￥650（税込￥715)

新潟県産生姜を使った自家製ジンジャエール￥450（税込￥495)

新潟県産レモンを使った自家製レモネード￥450（税込￥495)

加茂｜クラフトコーラ￥720（税込￥792)

魚沼｜カベルネジュース￥980（税込￥1078)

魚沼｜雪男サイダー￥730（税込￥803)

村上富士美園｜ほうじ茶(アイスorホット)￥450 (税込￥495)

村上富士美園｜雪国紅茶(アイスorホット)￥450 (税込￥495)

津南｜雪下人参ジュース￥550 (税込￥605)

津南｜とまとジュース￥700（税込￥770)

津南｜りんごジュース￥680（税込￥748)

雪室熟成珈琲(アイスorホット)￥450（税込￥495)

NIIGATA 飲み放題メニュー
新潟の酒

麒麟山レモンサワー
麒麟山かぼすサワー
麒麟山×レモン

ハイボール

WINE

越乃忍

辛口スパークリングワイン

ロック・水割・お湯割・炭酸割

NIIGATA
オリジナル COCKTAIL
新潟産生姜の自家製モスコミュール

クラフトレモネードを使ったモヒート【加茂産】

越後クラフトコーラを使ったメキシコーク【村上産】

村上ほうじ茶ハイ / 八海山焼酎【村上産】

雪国紅茶アールグレイハイ【津南産】

フレッシュトマトジュースのレッドアイ

SAKE
麒麟山 / 伝統辛口
八海山 / 清酒

PLUM WINE
麒麟山梅酒(ロック・水割・炭酸割)

NV グラン リベンサ カヴァ ブリュット【スペイン・カタルーニャ】
スッキリ白ワイン2019 スピネッリ トレッビアーノ【イタリア・アブルッツォ】
しっかり白ワイン2020 べンド シャルドネ【アメリア・カリフォルニア】
軽め赤ワイン2019 スピネッリ サンジョベーゼ【イタリア・アブルッツォ】
重め赤ワイン2019 d.Aカべルネソーヴィニヨン【フランス・ラングドック】

ノンアルコール
クラフトレモネード

クラフトジンジャー【加茂産】

越後クラフトコーラ【津南産】

雪下にんじんジュース【津南産】

フレッシュトマトジュース【津南産】

フレッシュリンゴジュース

SHOCHU【村上産】

八海山米焼酎 （ロック・水割・炭酸割）【よろしく千萬あるべし】

【村上産】

BEER
生ビール / 風味爽快ニシテ

村上ほうじ茶（アイスorホット）
雪国紅茶（アイスorホット）【雪室貯蔵】

雪室熟成珈琲（アイスorホット）プレミアム NIIGATA 飲み放題メニュー＋2750円でプレミアム飲み放題メニューに変更可能です
新潟の酒

Bit プライベートブランド
BEER

WINE

麒麟山×レモン妻有ビール / プライベートラベルクラフトビール

新潟ワインコーストのワイナリーのひとつ、『フェルミエ』様と一緒につくりました「一杯目に飲みたい」

Ema
エクストラペールエール

シャルドネ
新潟産シャルドネ100%使用。
果汁清澄、樽発酵、シュールリーの醸造方法を採り入れ、フレンチオーク樽で約8ヶ月間熟成させました。果実味が豊かな新潟の滋味溢れるシャルドネのポテンシャルをバニラ様の樽香がひきたてる芳醇な辛口 白ワインです。

「メインに合わせて」

Rico
インディアペールエール

SAKE
山田錦100％純米大吟醸

新（ARATA）壱度火入れ

カべルネソーヴィニヨン
新潟産カベルネソーヴィニヨン100%使用。
フレンチオーク樽で熟成。 軽快な赤系ベリーの柔らかな果実味と爽やかな酸が調和する
ミディアムボディの赤ワイン。

GIN

【八海山】

Ohoro ジン リッキー

| Tsubamesanjo Bit Ginza | Wine List |WINE LIST

Bit プライベートラベルのワイン
新潟ワインコーストのワイナリーのひとつ、『フェルミエ』様と一緒につくりました

シャルドネ
新潟産シャルドネ100%使用。果汁清澄、樽発酵、シュールリーの醸造方法を採り入れ、フレンチオーク樽で約8ヶ月間熟成させました。果実味が豊かな新潟の滋味溢れるシャルドネのポテンシャルをバニラの様な樽香がひきたてる芳醇な辛口 白ワインです。

｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)｜Glass ｜￥1200（税込￥1320)

カベルネソーヴィニヨン
新潟産カベルネソーヴィニヨン100%使用。フレンチオーク樽で熟成。 軽快な赤系ベリーの柔らかな果実味と爽やかな酸が調和するミディアムボディの赤ワイン。

｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)｜Glass ｜￥1200（税込￥1320)

Bit プライベートラベルの日本酒400年近い歴史の老舗蔵「峰乃白梅」様と一緒につくりました。地元の山田錦100％使用したプライベートラベル

限定数
山田錦100％純米大吟醸
新（ARATA）生酒｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)

山田錦100％純米大吟醸
新（ARATA）壱度火入れ｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)｜Glass ｜￥1200（税込￥1320)
原料米:新潟・三条産山田錦100%
精 米 歩 合 :40% 日 本 酒 度 :-4 酸 度 :1.6 ア ミ ノ 酸 度 :1.0
アルコール度数:15.8% 酵母:非公開. 酒母:非公開

BIT RECOMMEND

スパークリングワイン
NV グランリベンサ カヴァNV グランリベンサ カヴァ ロゼ

赤のスパークリング 中辛口
NV コンチェルト・ランブルスコ・レッジアーノ・セッコ[スペイン｜カタルーニャ/ペネデス][スペイン｜カタルーニャ/ペネデス]

品種｜パレリャーダ 、マカベオ、チャレッロ

品種｜トレパト80% 、ピノ・ノワール100%[イタリア｜エミリア・ロマーニャ]

テイスティングコメント

テイスティングコメント

ゴールドの輝きのあるレモンイエロー。

爽やかな辛口タイプのロゼ・カヴァ。

フレッシュなハーブ、柑橘、はちみつ、ロゼらしい、花のような華やかな香りや熟成した澱の印象のアロマ。口に含むとレッチェリーのような果実の香り、きめ細かく繊細な泡が優しく口 の中に広がり、また香ばしいナッティーな風味も感じられる一品。

フィニッシュで豊かな果実味、繊細な酸が広が

品種｜ランブルスコ サラミーノ100%

テイスティングコメント
外観は輝きのある濃いルビー色。
熟したラズベリー、ブルーベリー、カシス、ブ ラ ッ ク チ ェ リ ー の 果 実 の ア ロ マ に 、 ス ミ レ の 花やブラックオリーヴのニュアンス が重なります。

ります。
合わせる料理前菜、魚介類、カルパッチョ、『前菜盛合せ』『ハモンセラーノ』

合わせる料理生ハム、カルパッチョ、アスパラガスのグリル[イタリア｜ヴェネト]

Bottle｜￥4,000（税込￥4,400)

NV グラハム ベック ブリュット

NV フェラーリ・ブリュット[イタリア｜トレンティーノ・アルト・アディジェ]品種｜シャルドネ１００%

品種｜シャルドネ58% ピノノワール42%

テイスティングコメント

テイスティングコメント

やさしい果実 味とふんわりとした泡立ち。
やわらかな味わいの後のホロ苦さが程よく引き締める。素直でプロセッコらし い味わい。

果実やブリオッシュ、桃や白い花、バニラなどを思わせるアロマと生き生きとしたフレッシ
ュでクリスピー な味わいと優れた調和

合わせる料理合わせる料理野菜、魚料理全般

Bottle｜￥6,500（税込￥7,150)

NV カルテット・アンダーソン・ヴァレー ブリュット[アメリカ｜カリフォルニア/ノース・コースト/
メンドシー ノ]
品種｜シャルドネ60% ピノノワール40%

テイスティングコメント
輝きのある渋いイエローの色調。グラスに注ぐと、黄プラムやトースト、アーモンド、蜂蜜を思わせる豊かなアロマが広がります。
アタックにはしなやかな酸を備えており、口当たりはクリーミー。
合わせる料理鶏料理全般

Bottle｜￥11,500（税込￥12,650)

Bottle｜￥5,500（税込￥6,050)[南アフリカ｜ウエスタンケープ/ロバートソン]

品種｜グレラ100%

軽やかな白い花、フレッシュなリンゴ、

フ ル ー ツ を 使 っ た 料 理 、 チ ー ズ 、 オ リ ー ブ
など塩味の食材とも相性が良い。

Bottle｜￥3,500（税込￥3,850)

ミオネット プロセッコ DOC
トレヴィーゾ ブリュット

合わせる料理スモークサーモン、エビ・カニ料理、白身魚のコクのあるソース。

Bottle｜￥9,000（税込￥9,900)

テイスティングコメント
熟 れ た ゴ ー ル デ ン デ リ シ ャ ス の り ん ご 、 野の 花 の 濃 い 香 り 、 ほ の か に イ ー ス ト を 感 じ させ る フ レ ー バ ー 。 フ レ ッ シ ュ で 心 地 よ い 果 実の余韻が長く続くバランスの良さも魅力。
合わせる料理前菜系、軽めのパスタ料理『 前 菜 盛 合 せ 』 『 ト マ ト と バ ジ リ コ シ ン プ ル
パス タ』

Bottle｜￥10,000（税込￥11,000)

白ワイン
2019|ロチェーノグリッロ[イタリア｜シチリア]
品種｜グリッロ100%

2019｜シャトーデレスラ
トカイ フルミント ドライ[ハンガリー｜トカイ・ヘジアリャ]
品種｜フルミント 87%
シャルガ・ムシュコ タイ 13%

テイスティングコメント
シ チ リ ア を 代 表 す る 地 品 種 、 グ リ ッ ロ か ら
造 られる辛口の白ワイン。モモやアプリコッ
ト 等 の ジ ュ ー シ ー な 香 り 。 余 韻 に 心 地 よ い 苦味 が 口 の 中 を 引 き 締 め 、 ス ッ キ リ と し た 後 味が特徴です。

テイスティングコメント
す っ き り と ド ラ イ な 辛 口 白 ワ イ ン 。 り ん ご や洋 梨 の よ う な 柔 ら か で ふ ん わ り と 甘 い 香 り 。 僅
かに小花のような可憐な香り が華やかに広がります。口当たりは瑞々しくフルーティ。

2020｜プオナミーコ ヴィヴィ
ヴェルメンティーノ[イタリア/トスカーナ]
品種｜ヴェルメンティーノ100%

テイスティングコメント
とてもクリーンな醸造が伺え、芳香性は高く、パイナップルや洋ナシの香りにストーンフルーツのニュアンスを感じる。
ジャスミンやインドール様のフローラルなニュアンスに、温度が上がると薄めの緑茶のような渋い旨みを伴ったグラッシーなニュアンスも感じる。

合わせる料理薬味の効いた料理、カルパッチョ

揚げ物、蒸し料理[フランス｜ロワール]
品種｜ミュスカデ100%

テイスティングコメント
平均樹齢35年。サンザシ、柑橘果実、レモ

生ハム、フルーツ

Bottle｜￥4,000（税込￥4,400)

Bottle｜￥3,500（税込￥3,850)

2018｜ミュスカデ セーヴル エ メーヌ
ドメーヌ ヴァンソニエール

合わせる料理合わせる料理2020｜ドメーヌメリオー
トゥーレーヌソーヴィニヨン
ランパンデヴォドン

Bottle｜￥5,500（税込￥6,050)

2021｜ベンド・シャルドネ
アメリカ｜カリフォルニア]品種｜シャルドネ100%[フランス｜ロワール]
品種｜ソーヴィニヨン・ブラン100%

テイスティングコメント
白桃やライチなどの白い果実を想わせる風味。

テイスティングコメント
完熟した桃等のトロピカルな果実と香ばしいオーク

ン な ど の 強 い 香 り 。 フ レ ッ シ ュ で 素 晴 ら し いフレッシュな酸味とボディ、ミネラルのバランスもア タ ッ ク が あ り 、 洗 練 さ れ 調 和 が と れ 、 旨 味

優れた白ワインです。のフレーバーが豊富。
酸のバランスのとれたフレッシュ感溢れるシャルドネ

合わせる料理合わせる料理を持った豊かな味わいの白ワイン。
合わせる料理魚料理

Bottle｜￥5,000（税込￥5,500)

2019｜クレムザー・シュミット
グリューナー・ヴェルトリーナー[オーストリア｜ニーダーエスターライヒ州]
品種｜グリューナー・ヴェルトリーナー100%

テイスティングコメント
フレッシュでしっかりとした酸味とふくよかな旨みに、リンゴのような甘味が感じられ、まるでフルーツそのものをかじっているかのような感覚です。同時にミネラル感も併せ持ち、バランスの良い味わいです。
合わせる料理ムニエル、フリット

Bottle｜￥6,000（税込￥6,600)

サラダ、カルパッチョ

Bottle｜￥7,000（税込￥7,700)

2018｜シャブリ ピエレレ[フランス｜ブルゴーニュ/シャブリ]
品種｜シャルドネ100%

テイスティングコメント
熟 し た り ん ご や ジ ャ ス ミ ン の 花 を 思 わ せ る
ア ロ マ 、 は ち み つ や ミ ネ ラ ル 、 バ ニ ラ の ニ ュ
アンス がきれいに香ります。シャブリらしい
き り っ と し た ミ ネ ラ ル が 感 じ ら れ る 仕 上 がり。余韻にはフレッシュな洋ナシや青りん
ご 、 樽 に よ る バ ニ ラ や ス パ イ ス 、 ミ ネ ラ ル の風味が長く続きます。
合わせる料理前 菜 系 、 魚 介 料 理 、 生 牡 蠣 『 白 カ ビ チ ーズ』『ジャンボン』

Bottle｜￥9,000（税込￥9,900)

クリーム系の料理、魚介Bottle｜￥4,200（税込￥4,620)

白ワイン
トリンバック

リースリング

トリンバック ゲヴェルツトラミネール[フランス｜アルザス]
品種｜ゲヴェルツトラミネール100%[フランス｜アルザス]
リースリング100%

テイスティングコメント
シチリアを代表する地品種、リースリングから造られる辛口の白ワイン。
モ モ や ア プ リ コ ッ ト 等 の ジ ュ ー シ ー な 香 り 。
余韻に心地よい苦味が口の中を引き締め、スッキリとした後味が特徴です。
合わせる料理テイスティングコメント
透明感のある明るいイエローの色調。ライチやメロンなどのフルーティーかつリッチなアロマに白コショウを思わせる複雑でスパイシーなニュアンスが漂います。口に含むと、桃のタルトのような華やかな果実味が印象的。
合わせる料理豚肉、鶏肉

バターのソースで和えた魚介料理、クリーム系のパスタやスープ

Bottle｜￥10,000（税込￥11,000)

カレラシャルドネ[アメリカ｜カリフォルニア
品種｜シャルドネ100％

セントラルコート
セントラルコート]Bottle｜￥11,500（税込￥12,650)

パスカル・ジョリヴェ

サンセール[フランス｜ロワール]
品種｜ソーヴィニヨンブラン100%

テイスティングコメント

テイスティングコメント
外観は輝きのあるイエローの色調。
白桃やアプリコットのアロマに白い花やシナモンのニュアンスが重なります。滑らかなテクスチャーと淡い黄色の色調。レモンや柚子を思わせるフルーティーなアロマ。口当たりは柔らかく、ピュアな果実味が口いっぱいに広がったあと、シャープな酸が優しく口内を引き締めるのが魅力。

共に、熟した果実の風味が広がるリッチな味わい。
合わせる料理合わせる料理バター、クリーム系など

Bottle｜￥13,000（税込￥14,300)

asatsuyu あさつゆ
[アメリカ｜カリフォルニアナパヴァレー]

品種｜ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン

テイスティングコメント
芳醇で清涼感に溢れ、全米で最高賞に輝いた名品。
華やかな香りとミネラリーな爽やかさを併せ持った、透明感のあるソーヴィニヨン・ブランです。

Bottle｜750ml｜￥17,000（税込￥18,700)

生牡蠣、魚介料理、白カビチーズ

Bottle｜￥9,700（税込￥10,670)

赤ワイン
2019｜メタル カベルネソーヴィニヨン

2020｜エルザ・ビアンキ・マルベック[オーストラリア｜サウス・オーストラリア]
品種｜カベルネ・ソーヴィニヨン主体

2019｜d.A.カベルネ・ソーヴィニヨン[アルゼンチン｜メンドーサ州サン・ラファエル]
品種｜マルベック100%[フランス｜ラングドック]

テイスティングコメント
スミレの花、レッドベリー、ブラックベリージャム、バニラのアロマを持ちます。滑らかなタンニンでブラックベリーの強いフレーバーと奥行きのある味わいが印象的な１本です。

テイスティングコメント
熟れたパープルプラムのアロマが引き立つ若々しいワイン。
マルベックの美しい果実味が心地よく円やかに口内に広がり、シルクのように滑らかな舌触りが感じられます。熟れたベリー系果実を思わせる凝縮感のある香り豊かなフルボディの味わい。

テイスティングコメント
25%は７ヶ月樽熟成。熟したイチゴやモカを思わせる香り。果実味が豊かでやわらかい
担任と酸のバランスが良い。樽熟成による芳醇な味わい。長い余韻を楽しめる。

合わせる料理ローストビーフ、濃厚なパスタ

合わせる料理
炭火で焼いた牛肉、スパイスが効いた料理

合わせる料理肉系の煮込み、カツ、牛のグリル

Bottle｜￥3,500（税込￥3,850)

品種｜カベルネソーヴィニヨン100%

Bottle｜￥4,000（税込￥4,400)

2018｜カーニヴォ・ジンファンデル[アメリカ｜カリフォルニア]品種｜ジンファンデル・カベルネS・メルロー

テイスティングコメント
ブラックベリーやプラム等の恋ベリー系のフレイバーがダークチョコレートやブラックペッパーと絶妙な色調を作り出しています。

合わせる料理Bottle｜￥4,000（税込￥4,400)

2017｜ランゲ ネッビオーロ ペリッセロ[イタリア｜ピエモンテ]
品種｜ネッビオーロ100%

テイスティングコメント
色調は透明感のある輝くような赤紫色。薫り高く、ラズベリーやストロベリーといったフルーティーな香りが特徴。軽やかなタンニンと複雑な味わいを持ち、余韻も長い。
合わせる料理お肉料理全般TKG

Bottle｜￥6,400（税込￥6,820)

Bottle｜￥7,700（税込￥8,470)

2017｜ムーランディッサン

2019｜ル マルキ ド カロン セギュール[フランス｜ボルドー]
品種｜メルロー90%、
カベルネ・ソーヴィニヨン10%【フランス｜ボルドー]
品種｜メルロー55%
カベルネ・ソーヴィニヨン45%

テイスティングコメント
プラム、ブルーベリーの黒い果実味と、スミレの花、ブラックペッパーのニュアンスがバランス良く混じり合います。酸味は穏やかで、タンニンは時間が経つほど柔らかく果実味に溶け込み、滑らかな舌触りを演出。

Bottle｜￥8,000（税込￥8,800)

テイスティングコメント
緻密なルビー色、ふくよかな香りが広がる。口に含むとビロードのような滑らかさがあり、タンニンと果実味のある長い余韻を残す。
合わせる料理牛肉・サーロイン

Bottle｜￥13,000（税込￥14,300)

赤ワイン
2017｜エンツォ・ボリエッティ バローロ
”ブルテーナ”[イタリア｜ピエモンテ]
品種｜ネッビオーロ100%

2016｜アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラヴァルパンテーナ ブロロ デル フィガ レット
コルテ フィガレット DOCG

テイスティングコメント
ややオレンジがかった輝くルビーレッド色。
豊かで強烈な香りが開かれるのを待っている。
力強いタンニンとリッチな味わいはやや閉じ気味。

[イタリア｜カンパーニャ]
品種｜アリアニコ100%

テイスティングコメント
パ ワ フ ル さ と し な や か さ 、 エ レ ガ ン ト な 雰 囲 気 を併 せ 持 つ 優 美 な ワ イ ン で す 。 果 実 味 を 綺 麗 に 残 し た
ア マ ロ ー ネ 、 伝 統 の 中 に も 多 く の 革 新 が 垣 間 見 れ る
ワインです。

合わせる料理ジビエ料理、熟成したチーズ合わせる料理
濃厚なソースがかかったお肉、ランプステーキ、鴨肉

Bottle｜￥19,000（税込￥20,900)

Bottle｜￥14,000（税込￥15,400)

2017｜ルーチェ デッラ ヴィーテasuka 明日香

[イタリア｜トスカーナ]
品種｜メルロー、サンジョヴェーゼ[アメリカ｜カリフォルニアテイスティングコメント
ダークベリーやチェリーなどの黒・赤系果実の濃厚なアロマに、スミレやクルミ、杉、チョコレート、スパイスなどのニュアンスが折り重なる魅惑的な香り。
シルクのように滑らかな口当たりで、凝縮度の 高い果実味と豊富ながらも極めてエレガントなタンニンが、ワインに骨格と厚みのあるテクスチャーをもたらします。
合わせる料理牛肉、炭火焼の肉、たれ 『サーロイン』『ヒレステーキ』

ナパヴァレー]

テイスティングコメント
きめ細かくなめらかなタンニンと鮮やかな酸がもたらす繊細な味わいが印象的で、長く心地良い余韻を残すミディアムボディ。すぐに抜栓しても十分に愉しめますが、熟成を重ねることによって深みが加わりながらもよりまろやかな味わいへと変化します。

Bottle｜750ml｜￥28,000（税込￥30,800)

Bottle｜￥37,000（税込￥40,700)

rindo 紫鈴
[アメリカ｜カリフォルニア

murasaki 紫ナパヴァレー]

テイスティングコメント「ケンゾーエステイト」のフラッグシップ。
良質な葡萄が持つ純粋な果実の香りが広がり、緻密できめ細かいタンニンが口中を優しく包み込みます。

Bottle｜750ml｜￥19,500（税込￥21,450)[アメリカ｜カリフォルニアナパヴァレー]

テイスティングコメント
厳選した上質樽の葡萄のみを使用した上級ボルドーブレンド。複雑で繊細な香りが漂い、シルキーななめらかさで、優雅な余韻を愉しめます。

Bottle｜750ml｜￥45,000（税込￥49,500)

Bitプライベートラベル

新潟の企業様とコラボしたオリジナルドリンク

妻有ビール×Bit「最初の1杯」をテーマにした

エクストラペールエール

お料理とのペアリングをテーマにしたIPA

インディアペールエール

RicoEma｜330ml瓶｜￥1500（税込￥1650)｜750mlボトル｜￥3480（税込￥3828)｜330ml瓶｜￥1500（税込￥1650)｜750mlボトル｜￥3480（税込￥3828)

フェルミエ×Bit
シャルドネ
新潟産シャルドネ100%使用。
バニラの様な樽香がひきたてる
芳醇な辛口 白ワインです。

｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)

カベルネ
ソーヴィニヨン
新潟産カベルネソーヴィニヨン100％使用。
果実味と爽やかな酸が調和する
ミディアムボディ。

｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)

峰乃白梅酒造×Bit
限定数

山田錦100％純米大吟醸

新（ARATA）生酒｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)

山田錦100％純米大吟醸

新（ARATA）
壱度火入れ｜Bottle｜￥7000（税込￥7700)