Plano ng Pamamahala sa Kalinisan para sa Restawran
Mga Punto sa Karaniwang Pamamahala sa Kalinisan
Kailan①

Pagtiyak ng
pagtanggap
ng hilaw namateryales

Sa oras ng paghahatid ng hilaw na materyales / Iba pa（）

Paano
Kapag
nagkaprobl
emaKailan②

Bago magsimula ng trabaho / Habang nagtatrabaho /Pagkatapos ng trabaho / Iba pa（）

Pagtiyak ng
temperatura
Paanosa loob (ngrefrigerator atfreezer)
Kapagnagkaprobl
emaKailan

Bago magsimula ng trabaho / Habang nagtatrabaho /Pagkatapos ng trabaho / Iba pa（）

Pag-iwas sa
crossPaano③-1 contamination
at secondarycontamination
Kapag
nagkaprobl
ema
Bago magsimula ng trabaho / Pagkatapos gamitin /Kailan
Pagkatapos ng trabaho / Iba pa（）
Paglilinis,
pagdisimpekta
at pagPaano③-2 isterilisa ngmga
kagamitan
Kapag
atbp.
nagkaprobl
ema
KailanBago magsimula ng trabaho / Habang nagtatrabaho /Pagkatapos ng trabaho / Iba pa（）

Paglilinis at
Paano③-3 pagdisimpekta
ng kasilyas
Kapagnagkaprobl
ema
KailanBago magsimula ng trabaho / Habang nagtatrabaho/ Iba pa（）

Pangangasiw
a sa
kalusugan ng Paano④-1mgaempleyado
atbp.
Kapagnagkaprobl
ema

KailanPagsasagawa
ng④-2
paghuhugas Paanong kamay
Kapagnagkaprobl
ema

Bago pumasok sa pasilidad ng pagluluto / Bago pumasok sa pasilidad ng
pagluluto / Bago ihain / Sa oras ng pagbabago ng gagawing trabaho /Pagkatapos mag-handle ng hilaw na karne, hilaw na isda atbp. / Pagkatapos
humawak ng pera / Pagkatapos maglinis / Iba pa（）

⑤Mga Punto sa Kritikal na Pagkontrol
Kategorya

Menu

Paraan ng pag-check

Kapag nagkaproblema

Hindi
pinapainit(isinisilbi
nang
Ika-1
malamigGrupoangpagkaing
refrigerated)

Pinapainit(pinapainit, at
isinisilbi
nangmainit)
Ika-2
Grupo

（Itinatabi
sa mataasnatemperaturapagkatapos
painitin, at
isinisilbi
nangmainit)

Ika-3
Grupo

Inirerefrigeratepagkatapos
painitin（Inirerefrigeratepagkatapos
painitin,mulingpinapainit,
at isinisilbi
nangmainit）（Inirerefrigeratepagkatapos painitin,
at isinisilbi
nangmalamig

Pirma ng taong lumikha nito

Petsa kung kailan nilikha(dd,mm,yy)

Petsa kung kailan nilikha(mm,yy)①②

Pagtatala ng Pagganap ng Karaniwang Pamamahala sa Kalinisan③－１③－２
Paglilinis,③－３

Pag-iwas sa
Pagtiyak ng
pagdisimpekta Paglilinis at
Kateg Pagtiyak ng
crosspagtanggap temperatura sa loob
at pag-isterilisa pagdisimpe
contamination
oryang mga
ng hilaw na
kta ngng refrigerator at
at secondarykagamitanmateryales
kasilyascontaminationfreezer (℃)
atbp.

④－１

④－２

Pangangasi
Pagsasagaw Arawwa saaraw naa ngkalusuganpaghuhugas checkng mgang kamay
empleyado

1

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否2

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否3

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

4

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

5良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

6

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否7良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否8良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

9良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否10

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

11良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

12

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否13

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

14

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否15

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

Natatanging talaTaongtumiyak

①②Pagtiyak ng
Kateg Pagtiyak ng
pagtanggap temperatura sa looboryang hilaw na
ng refrigerator atmateryales
freezer (℃)

③－１

③－２
Paglilinis,③－３

Pag-iwas sa
pagdisimpekta Paglilinis at
crossat pag-isterilisa pagdisimpe
contamination
ng mgakta ngat secondary
kagamitan
kasilyascontamination
atbp.

④－１

④－２

Pangangasi
Pagsasagaw Arawwa saaraw naa ngkalusuganpaghuhugas checkng mgang kamay
empleyado

16日

良・ 否

良・ 否

良・ 否

良・ 否

良・ 否

良・ 否

17日

良・ 否

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

18日

良・ 否

良・ 否

良・ 否

良・ 否良・ 否良・ 否

19日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

20日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

21日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

22日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

23日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

24日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

25日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

26日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

27日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

28日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

29日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

30日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

31日

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

Natatanging talaTaongtumiyak

Petsa kung kailan nilikha(mm,yy)

Hindi pinapainit(isinisilbi nang
Kateg
malamig ang
oryapagkaing
refrigerated)

Pinapainit(pinapainit, at
isinisilbi nangmainit)Pagtatala ng Pagganap ng Kritikal na Pagkontrol(Pagkatapos
painitin, itinatabi sa
mataas na
temperatura, at
isinisilbi nangmainit)

Inire-refrigeratepagkatapos painitin(pagkatapos painitin,inire-refrigerate, mulingpinapainit, at isinisilbi
nang mainit)(Pagkatapos
painitin, inirerefrigerate, atisinisilbi nangmalamig)

Menu

1

良・ 否

良・ 否

良・ 否良・ 否良・ 否2

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否3

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

4

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

5良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

6

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否7良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否8良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

9良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否10良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

11良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否12良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否13良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

Arawaraw
nacheckNatatanging tala.

Taongtumiyak

Hindi pinapainit(isinisilbi nang
Kateg
malamig ang
oryapagkaing
refrigerated)

Pinapainit(pinapainit, at
isinisilbi nangmainit)(Pagkatapos
painitin, itinatabi sa
mataas na
temperatura, at
isinisilbi nangmainit)

Inire-refrigeratepagkatapos painitin(pagkatapos painitin,inire-refrigerate, mulingpinapainit, at isinisilbi
nang mainit)(Pagkatapos
painitin, inirerefrigerate, atisinisilbi nangmalamig)

14

良・ 否

良・ 否

良・ 否良・ 否良・ 否15

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

16

良・ 否良・ 否良・ 否

良・ 否良・ 否17

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否18

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否

19

良・ 否

良・ 否

良・ 否良・ 否良・ 否20

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否21

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否22

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否23

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否24

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否25

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否26

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否27

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否28

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否29

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否30

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否31

良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否良・ 否Arawaraw
nacheckNatatanging talaTaongtumiyak