R4 --2月号

No.584（2月1日発行）
発行所: 公益社団法人日本食品衛生協会
日本食品衛生共済協同組合
東京都渋谷区神宮前2-6-1
TEL.03-3403-2111
FAX.03-3478-0059

電子帳簿保存法が改正されました！
今後の業務に影響する電子帳簿保存法（いわゆる「電帳法」）の改正がありましたので、要点をご紹介します。電子帳簿保存法は、国税関係帳簿書類（総勘定元帳、請求書、領収書他）の電子データ等による保存について定めたもので、改正点は主に次の3点です。

改正点
1 税務署長の事前承認制度の廃止
電子帳簿保存法を適用するのに必要だった、税務署長への事前承認制度が廃止。
2 スキャナ保存の要件緩和◦国税関係書類のスキャナ保存にあたっての要件が緩和。
タイムスタンプ付与の緩和 3日以内 → 2か月+7営業日以内◦適正事務処理要件の廃止
相互けん制、定期的な検査、再発防止策の社内整備規程等が不要に。
3 電子取引の取引情報に係る電磁的記録の保存
 所得税（源泉徴収に係る所得税を除く）及び法人税の保存義務者が取引情報（注文書、領収書等に通常記載される事項）を電磁的方式により授受する取引（電子取引）を行った場合には、その取引情報を電磁的記録により保存しなければならない。
例）電子メールにより請求書や領収書等のデータを受領した場合➡ データを印刷した紙ではなく、一定のルールでデータのまま保存します。
なお、紙で授受した請求書や領収書等は、今までどおり紙のまま保存します。

1、2 により、厳しかった要件が緩和されたので、国税関係帳簿書類を電子データで保存することが以前より容易になり、ペーパーレス化も検討しやすくなりました。一方、3 は紙での保存が認められていたものが、電磁的記録により保存しなければならないという義務になりました。
電子取引の取引情報に係る電磁的記録の保存に関しては、システムを導入するか、規程を作成して、一定のルールに従ったデータの保存をしなければなりません。令和4年1月1日からの義務化でしたが、
令和5年12月31日までは、従来の紙での保存も認められる経過措置が取られています。
義務化には備えなければなりませんが、その過程で業務を見直し、経理業務のペーパーレス化も同時に検討してはいかがでしょうか。将来の業務の削減につながります。
（総務部 松山 義広）
公益社団法人日本食品衛生協会「令和４年 新春賀詞交歓会」の開催中止について
1月14日（金）に「令和4年 新春賀詞交歓会」の開催を予定しておりましたが、新型コロナウイルスの急速な拡大により、急遽中止といたしました。
（総務部）

バックナンバーをHP（http://www.n-shokuei.jp/）に掲載中● 電子帳簿保存法が改正されました！… ………………………… 1● 渋谷区商店会連合会の優良商店主表彰を受賞しました！／
全国での表彰式の様子を紹介！（和歌山県支部）… …………… 2● 食品衛生責任者養成講習会eラーニング～導入から9か月を経過して～… ……………………………… 3● 共済取扱いの年度末締切／食品衛生指導員委嘱者名簿… …… 4

● 令和4年度「あんしんフード君」の推進方法について／
2022年度 実習研修のご案内…………………………………… 5● 共済金支払状況… ………………………………………………… 6●（広告）… …………………………………………………………… 7● 出版インフォメーション… ……………………………………… 81

令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584

報告

渋谷区商店会連合会の優良商店主表彰を受賞しました！

令和４年１月６日に渋谷エクセルホテル東急にて、渋谷区商店会連合会による令和３年度渋谷区優良商店主表彰式
典が行われ、日食協 小林智彦総務課長が表彰されました。
渋谷区商店会連合会では、毎年、商店会組織の活動に積極的に協力し、商業の振興ならびに渋谷区商店会連合会の発展に大きく貢献した商店主へ表彰をしており、令和３年
度は41名が受賞しました。日食協は加盟しているキラー通
り商店会から推薦をうけ、受賞の運びとなりました。
表彰式典は、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、２回目のワクチン接種済証または48時間以内のPCR検査で陰性の結果を提示した者のみで行われました。また、例
年、一人ひとり表彰状の授与を行うところ、代表者のみとし、その他の受賞者は席での紹介となりました。表彰式典の後、着席形式にて新年懇親会が行われ、コロナ禍で厳しい状況ではありますが、感染対策をしながら今年も渋谷区を盛り上げていきたいという想いを共有しました。
日食協は、毎月第三木曜日にキラー通り商店会が主催で実施している美化活動への参加や商店会の地域Wi-Fi設置に協力するなど地域貢献活動を積極的に行っています。
これからも商店会の皆さまとともに地域のさらなる活性化に向け、取り組んでまいります。

報告

右から長谷部渋谷区長、原田キラー通り商店会長、
日食協小林総務課長、大西渋谷区商店会連合会長

商店会主催の美化活動にも積極的に参加（総務部）

全国での表彰式の様子を紹介！

第7 3回 和 歌 山 県 食 品 衛 生 大 会

和歌山県支部では、令和４年１月19日 橘家（和歌山県有田市）にて、第73回和歌山県食品衛生大会を開催しました。当日は、２回目のワクチン接種を確認した代表者のみの参加とし、感染対策をしたうえで、表彰式典と指導員研修会が行われました。
表彰式典は、和歌山県支部 前田副会長の挨拶にはじまり厚生労働大臣表彰、医薬･生活衛生局長
表彰、日食協会長表彰･理事長表彰、和歌山県環境生活部長表彰、和歌山県食協会長表彰が表彰され、代表者に表彰状が授与されました。和歌山県 仁坂知事（和歌山県 天野食品安全参事代読）、
日食協 塚脇専務理事、元県議会議長の小川顧問より祝辞があり、表彰式典は閉会となりました。
式典終了後に開催された指導員研修会は、出立指導員部会長の挨拶にはじまり、日食協公益事業部 岡本食品衛生推進課長より「飲食店事業者におけるHACCPの実施状況、導入効果等について」講演が行われました。
（総務部）

密にならないように対策して開催

天野食品安全参事より表彰状を授与
2令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584

報告

食品衛生責任者養成講習会eラーニング～ 導入から9か月を経過して ～令和3年度からスタートしたeラーニングによる食品衛生責任者養成講習会（以下「eラーニング講習会」という。）は、令和3年5月に6支部でスタートし、令和4年2月中には40以上の支部で導入されることになります。
eラーニング講習会の実績は1月7日の時点で受講者数は15,000名、修了者数は13,700名を超え、大きなトラブルもなく推移しております。

受講者の年齢分布は？ ～30、40歳代が中心～
修了者の年齢層を見ると40歳代が一番多く約
4,000名、 続 い て30歳 代 が 約3,800名、20歳代が約2,800名となっており、集合型講習会と同様の年齢分布であると思いますが、今後、インターネットやパソコンに慣れている方が増えれば更に多くの方にご利用いただけると考えております。

年代
10歳代
20歳代
30歳代
40歳代
50歳代

修了者数
年代
修了者数
158名
60歳代
567名
2,840名
70歳代
89名
3,789名
80歳代
7名
90歳代
1名
4,034名2,225名合計
13,710名
受講者の年代別修了者数

受講開始から15日目で70％の方が修了 ～3％の方が修了できない一面も～
eラーニング講習会は、確認試験を含めて約6時間の講義を利用可能期間30日（一部支部では40日）の間に修了していただくことになっています。受講開始から5日目で34％、15日目で71％の方が修了しており、650名の方は受講開始日のうちに修了されている等、比較的早めに修了される方が多い傾向にあります。
早く資格が欲しい方や多忙で1日1時間以内しか学習時間が取れない方等、幅広いニーズに応えられるシステムといえます。しかしながら、せっかくeラーニング講習会を申し込んだにもかかわらず、全受講者の3％程度の方が利用期限内に修了できないという残念な実態も生じております。

高齢者向け福祉施設等、飲食店や食品製造業以外の受講者もeラーニング受講者の勤務先をチェックしていますと、飲食店の方を中心に幅広い業種の方が申し込
まれています。eラーニング講習会は受講人数に制限がなく、いつでも申込み可能であることから、食品関連企業ではより多くの従業員に受講させるケースも見受けられます。
また、飲食店や食品製造業以外では高齢者向け福祉施設や保育園等、日常人手を割けにくい業種の方の受講、チェーン展開しているドラッグストアやディスカウントショップの本社が各地域の店舗の従業員に受講を勧めているケースもあります。

受講者数の推移
あくまでも目安となりますが、eラーニング講習会の受講者数については、支部によってバラツキはありますが、導入支部の全体実績でみると、コロナ禍前の実績（集合型講習会の受講者数）の2～2.5割程度の人数がeラーニング講習会の受講者数に相当していると分析しています。
また、いくつかのeラーニング講習会導入支部の話では、届出業種の施設が対象に加わったことやコロナ禍での縮小開催の影響もあり、現状では集合型講習会の開催に定員割れ等の影響はでていないと伺っております。
各支部におかれましては、これまでの集合型講習会と併用して、多様なニーズに応えられる食品衛生責任者養成講習会eラーニングの普及にこれまで以上のご理解を賜りますようお願い申し上げます。
（食品衛生システム部 水野 一正）

よくある質問【受講編】 Q 学習テキストはいつ発送されますか
A 受講料のお支払い後、eラーニングサイトにログインし「学習テキストの送付先」に回答しますと、

学習テキストである「食品衛生責任者ハンドブック」が翌営業日に発送されます。ご入金から5日経過しても送付先が未回答の場合は、自動的に『自宅』に送付されますので、ご注意ください。
3令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584

更改漏れのないようご注意ください!!

共済取扱いにかかわる年度末締切・共済取扱いにかかわる年度末締切
新型コロナウイルス感染症が拡大するなか、各支部支所においては「あんしんフード君」の推進に向けご尽力いただいておりますこと、この場をお借りして感謝申し上げます。
さて、賠償共済ならびに火災共済の書類到着ならびに着金が下記の期日に間に合わないものについて
は、令和３年度実績には含まれず、令和４年度の実績に算入されることとなりますのでご注意ください。
２月中旬には各支部宛てに「食品営業賠償共済 加入者未計上明細書」を発送する予定です。継続の意
思のある契約については継続漏れがないようご確認くださいますよう、よろしくお願いいたします。

通常月の締切賠償共済令和３年度末の締切

１ 日始期日…前月の20日まで
15日始期日…当月５日まで

火災共済

３月18日（金）午後１時まで（ＦＡＸ可）

食品衛生指導員委 嘱者名簿について報告

食品衛生指導員委嘱者名簿については、食品衛生指導員制度要綱に基づき、提出をお願いしております。また、本名簿は指導員活動中に被った事故に対する見舞金を支給するためにも使用しています。
この名簿の管理に当たって、これまでは毎年3月に印刷物での確認・登録をお願いしておりましたが、
令和3年度からはクラウド（Googleドライブ）での管理も併用して行っています。
クラウドの管理により以下の大きなメリットとなっています。
①支部＊と日食協の間で、名簿の更新などリアルタイムで情報の共有が図られる。
②配送することがないためセキュリティが強化される。
③ペーパーレスとなる。
④送料の負担が不要になる。
＊：ただし、支部と日食協との共有に限らせていただいております。

Google
ドライブ

〇〇支部

〇〇支部

〇〇支部

〇〇支部

〇〇支部

〇〇支部

指導員

指導員

指導員

委嘱者名簿

委嘱者名簿

委嘱者名簿

日食協公益事業部
使用方法は通常のGoogleドライブでのファイル共有となります。
本年も3月ころ、各支部に指導員名簿の確認・更新をお願いする予定ですので、クラウドの使用をお願いいたします（更新期限は4月15日（金）といたします）。
なお、従来どおりの紙での管理をする支部については紙での対応も致します。
（食品衛生推進課 児玉和佳奈）
4令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584

令和４年度「あんしんフード君」の推進方法について
令和４年度「あんしんフード君」の推進方法
また、各支部・支所におかれましては、令和４年度「あんしんフード君」の推進方法として下記の対策等を参考に、普及推進に引き続きご尽力賜りますようお願い申し上げます。
◦未継続者に対し電話等で意思確認の実施◦口座振替の推進◦日食協より年４回未継続者リストの送付①①確実な継続対策
確実な継続対策◦掛金の優位性をピーアール
継続加入者に対する◦業種ごとのメリットを説明②①確実な継続対策「あんしんフード君」への切り替え ◦「あんしんフード君」の支払い事例を用い、補償内容を比較◦傷害補償を希望する人には、「スーパーあんしんフード君」
を案内
食協（支所）と普及推進員との③①確実な継続対策
連携協力体制の確立◦業種別組合団体加入者の推進◦大規模事業者に対する推進



（共済部）

こち

ら

研究所

生
食品衛

2022年度

実習研修のご案内

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、約2年間ほど実習研修の開催を取り止めておりましたが、2022年度は基本的な感染予防対策を実施したうえで、実習研修の再開を予定しております。
食品衛生研究所では、食品検査や品質管理等の業務に携わる方がたへの知識、技術向上を支援することを目的に、各分野の第一人者を講師にお迎えし、参加者自身が手を動かす実習を中心とした内容にて開催
いたします。開催日や受講料等の詳細は決まり次第、随時更新してまいりますので、研究所ホームページ
をご覧ください。また、開催時期の感染状況を鑑みて、延期もしくは中止となることもございますことをご了承ください。
実

習

研

修

名

食品微生物検査実習（入門編1日間コース）
食品微生物検査実習（初級2日間コース）
食品微生物検査実習（中級2日間コース）（黄色ブドウ球菌･大腸菌･大腸菌群･腸内細菌科菌群）
食品汚染カビ検査実習（2日間）
食物アレルギー検査実習（1日間）
理化学試験の基礎実技研修（1日間）
食品の製造現場における防虫防鼠管理を有効的に進めるための基礎研修（1日間）
異臭クレーム対応のための官能評価講習会（1日間）＊研修会名は、内容によって変更する場合がございます。

お問い合わせ先

食品衛生研究所 検査事業部管理課
TEL：042-789-0212
E-mail：kenshu@jfha.or.jp☆ホームページからもお問い合わせいただけます ⇒（検査事業部5布村俊治）

令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584

食品事業者を取り巻くリスク、経営安定のために幅広い補償を備えた「あんしんフード君」のオススメを！
「あんしんフード君」
・「食品営業賠償共済」
共済金支払い状況

Close Up

「アニサキス」
による高額支払事例解説

令和２年度に共済金を支払った食中毒事故において、アニサキスは発生件数こそ最多でありながら、一方、共済金の支払額ではわずか約４％に留まっています。アニサキスは集団食中毒に発展せず、症状も比較的軽症であることによりますが、今般、アニサキスによる高額支払事故が発生しました。
営業者の提供した鍋料理を喫食したお客さまの体内からアニサキスが発見されました。アニサキスは内視鏡により除去され、解決したと思われましたが、後に魚介類を喫食した際に、アナフィラキシーショックを発症しました。
病院で検査の結果、お客さまはアニサキス食中毒を原因にアニサキスアレルギーに罹患したことが判明、示談に向けて被害者、営業者ともに弁護士委任することとなりました。事故から約３年間交渉を行い、慰謝料約２１０万円にて示談となりました。
通常軽症で済む食中毒であっても、お客さまの体質等によっては高額支払いに繋がる可能性もあります。営業者の経営安定化のためにも、補償の手厚い「あんしんフード君」をお勧め頂きますよう、よろしくお願いいたします。
（共済部）
No

事故
分類

カンピロ
バクター

1

2

加入コース

営業種類

年間掛金（円）
休業掛金（円）

2021.07.26

福岡県

あんしん
フード君

飲食店
食料品販売業
食品製造業

8,500

2020.12.21

あんしん
長崎県 大村東彼
フード君

事故発生日

食中毒

2021.03.29

4

糸島

アニサキス

2

賠： 363,694
特：
36,369
計： 400,063

異物混入

給食施設

飲食店

18,400 提供した料理によるノロウイル
3,700 ス食中毒。

19

賠： 380,745
特：
38,075
被：
40,747
初：
93,500消：
55,000
生：
8,477
計： 616,544

飲食店

提供した鍋料理によるアニサキ
ス食中毒。被害者はアニサキス
8,500 アレルギーを発症し、精神的苦痛に対する慰謝料約 210 万円
を含む損害賠償金を支払った。

2018.12.16

1

賠：2,092,561
特： 209,256
弁： 336,270
計：2,638,087

1

賠：
特：
初：
生：
計：

茨城県 ひたちなか

あんしん
フード君

茨城県

水戸

あんしん
フード君

食品製造業

でんぷんの塊が混入したたまり
せんべいを喫食したお客さまが19,100 前歯の歯根部を負傷。損害賠償金の他、事故原因の調査費用および商品の返金費用を支払った。

36,581
3,658
44,000400
84,639岐阜県

西濃

2021.01.29

高知県

高知市

あんしん
フード君

食料品販売業

店舗通路の床に貼付の表示物が82,000
固定不足だったため、お客さま
8,800
が躓き転倒。腰と背中を打撲。

1

施： 717,140
特：
71,714
計： 788,854

2021.10.20

秋田県 能代山本

あんしん
フード君

食品製造業

フォークリフト用のパレットが5,500 突風により飛ばされ、近くに駐200 車してあった従業員の車両を３台破損させた。

−

施： 611,820
特：
61,182
計： 673,002

2021.08.11

仙台市

仙台市
若林区

あんしん
フード君

飲食店

従業員がダンボールの集積所に8,500 ある防災ガラスに誤ってぶつかり、破損させた。

−

施： 165,000
特：
16,500
計： 181,500

2021.08.27

富山県

富山市

あんしん
フード君

飲食店

8,500

店舗にある配管から漏水し、階下の店舗を汚損した。

−

施：1,367,623
特： 136,762
計：1,504,385

2021.01.09

札幌市

札幌市
中央

あんしん
フード君

飲食店

店舗にある洗い場のシンクより8,500 水が溢れたため漏水し、階下の店舗を汚損した。

−

施：1,239,793
特： 123,979
計：1,363,772

受託物
リスク

2021.11.24

山梨県

峡東
地区

あんしん
フード君

飲食店

30,300 従業員がお客さまから預かった5,300 靴が盗難にあった。

−

受： 103,400
特：
10,340
計： 113,740

旅館宿泊者
賠償

2021.11.20

新潟県

上越

あんしん
フード君

旅館（㎡）

13,900 宿泊客がビールジョッキを落と
1,300 し、ガラステーブルを破損させ
旅：2,300 た。

−

旅：
計：

施設賠償事故

業務リスク

漏水リスク
10
賠償事故

旅 館
宿泊者
賠 償

受託物

12

提供したとり刺しによるカンピ
ロバクター食中毒。入院 2 名。

2021.09.01

異物混入

9

11

共済金額（円）賠： 673,430
提供した弁当によるノロウイル
休：
88,70911,000 ス食中毒。賠償金の他に休業期
102 特：
76,2141,700 間 2 日間分の休業補償金および消： 272,800
各種費用にて消毒費用を支払う。
計：1,111,153

施設リスク

8

被害
者数

あんしん
フード君

6

7

事故の状況

ノロウイルス

3

5

共済加入
支部
支所

事故区分

80,16080,160支払い日（2021.12.1 ～ 12.31抜粋）
賠：生産物賠償金、施：施設賠償金、受：受託賠償金、休：店舗休業補償金、特：特別費用、※太字の箇所は共済金が100万円を超えるもの。
被：被害者治療費等、生：生産物自体の損害、初：初期対応費用、消：消毒費用※ご加入された支部・支所と営業所在地が異なる場合があります。
弁：弁護士費用、旅：旅館宿泊者賠償金、計：合計共済金

令和3年12月末現在の新型コロナウイルスによる共済金支払い状況（速報）⃝加入施設の消毒費用

254件

72,236,330円

補償対応コース：
「スーパーあんしんフード君」または「あんしんフード君」⃝加入施設の休業補償

470件

380,066,122円

補償対応コース：
「スーパーあんしんフード君」またはその他のコースに休業補償特約を附帯した契約

6

令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584（食品衛生協会会員の皆様へ あんしんフード君･スーパーあんしんフード君）

現金盗難等補償特約のご案内

三井住友海上火災保険株式会社
広域法人部営業第一課

VOL.210「あんしんフード君」では、事業に伴う売上金などの貨紙幣類の輸送中・保管中の盗難等のリスクは補償の対象とはなっていませんが、オプションを追加することで「現金盗難等リスク」に備えることが可能！！
（共済期間中でも本特約を追加頂けます！！）

保険の対象

補償内容
日本国内で輸送・保管される現金・小切
手等について、盗難・火災などの事故による損害を包括的に補償します。

オプションで補償される主な保険の対象は以下のとおりです。
現金（外貨を含む）特徴１ 実損払い
支払限度額を上限として損害額実額を保険金としてお支払します。
特徴2 各種費用担保
第三者に拾っていただいた際の拾得者への報労金等の費用もお支払します。
※このチラシはマネーワン（マネー包括保険）の概要を説明したものです。保険金をお支払できない場合等、詳細については、パンフレッ
トにてご確認ください。

小切手¥

プリペイドカード

ギフト券・
商品券

（図書カード・スーパー
マーケット用カード等）※使用有効期限が設定されている場合は、これを経過した後のものは含みません。また、電子マネー、キャッシュカード、デビットカード、クレジットカード等は保険の対象には含まれませんので、ご注意くだ
さい。
がん ぞう
※偽造、変造、模造もしくは贋造による損害や、支払いの過誤や受取不足等の事務的間違いによる損害は補償の対象外となりますので、ご注意ください。

現金盗難等補償特約は現金（売上高等）・小切手などの盗難・火災等に対する備えをいたします。
ご興味のある方は、お近くの普及推進員までお問い合わせください！
取扱幹事代理店：株式会社フードセーフティ企画 住所：東京都渋谷区神宮前2-6-1（4階） TEL:03-3796-3631


承認番号：B20-102423 使用期限：2022/3/15

ジブラルタ生命は、食協生命共済保険取扱会社です。

ジブラルタ生命保険株式会社 VOL.210

ジブラルタ生命がお届けする安心サービスのご案内
死亡保険金即日支払サービス

介護前払特約死亡保険金を治療費や葬式費用は待ってくれません。そのようなとき
最高介護が必要になられた場合 、前払いOK！

1,500万円お支払い

大切な方の死というたとえようもない悲しみの中でさえも高額の支払が必要になる現実があります。
ジブラルタ生命はご遺族の立場で考えました。
当面発生するお金の問題だけでもできるだけ心配しないですむようにしたい。
簡単な手続きだけで最高1,500万円までの死亡保険金を最短でその日のうちにお支払するサービスです。

もし、重度の要介護状態になられたとして･･･
ご自宅を改装して在宅介護を受けられますか？
それとも、介護施設に入居されますか？
「保険料払込期間満了後」かつ「被保険者の年齢が満65歳以上」で被保険者が公的介護保険制度の「要介護4」または「要介護５」に該当していると認定された場合、ご契約いただいている死亡保険金を介護年金として前払いします。

特約保険料は必要ありません！
手数料無料！
※当サービスのお取扱には、責任開始後の所定の期間を経過しているなどの条件があります。

中途付加できます。

すべてはお客様のために。安心と満足をお届けします。

【受付時間】平日 9:00〜18:00 土曜 9:00〜17:00（日曜・祝日・12/31〜1/3を除く）

https://www.gib-life.co.jp/7令和4年2月1日発行

日食協ニュース／No.584

表 紙 が 緑 に変わります!!

「 新訂 食品衛生責任者ハンドブック 第2版」
ー 2022年2月末発刊予定 ー

担当:小田桐友佳
E-mail:odagiri@jfha.or.jp↑食品衛生関連図書のご購入はこちらへ

令和2年6月発刊の「新訂 食品衛生責任者ハンドブック 第1版」は、令和2年1月17日薬生食監発0117 第1号厚生労働省
医薬・生活衛生局食品監視安全課長通知「食品衛生責任者の取扱いについて」に示されたカリキュラム・時間に合わせた内容を盛り込み、食品衛生責任者養成講習会用テキストとしてご活用いただいております。
現在作成を進めております新訂第2版は、令和4～5年度（令和4年4月～令和6年3月）にご利用いただくテキストとして、
食中毒統計資料を最新のものに更新した他、第1版を発刊した
当時には情報の少なかった「自主回収報告制度」、「営業規制に関すること（営業許可制度・営業届出制度）」について加筆し、さらに、第4章を「食品表示」
として消費者向け一般用加工食品の義務表示についての解説を追加します。
食に携わる方がたに欠かせない情報が満載の本書を引き続
きご活用くださいますようお願いいたします。
※本 書の講習会用パワーポイントデータにつきましては、食品衛生責任者養成講習会で日食協作成のテキストをご使用いただ
いている場合に限り、テキスト発刊と同時期に該当の都道府県支部へのご提供を予定しています。

▪体裁：A4判 ページ数未定 本文カラー印刷▪定価：880円（税込）▪発刊：2022年2月末（予定）▪送料：１回のご注文金額が3,000円(税込)以上の場合はサービス、3,000円(税込)未満の場合は一律500円かかります。
（送付先が１か所の場合）

主な収載項目
第１章 食品衛生学
1．主な食中毒と健康被害
2．施設・設備の衛生管理
3．食品の衛生的な取扱い
4．食品取扱者の衛生管理
第２章 食品衛生法
1．食品衛生法とは
2．衛生管理に関すること

2月号の内容3．自主回収報告制度について
4．営業規制に関すること
5．その他の食品衛生関係法規

第４章 食品表示
1. 食品表示法と食品表示基準
2. 一般用加工食品の表示

第３章 公衆衛生学
1. 公衆衛生
2. 環境衛生
3. 労働衛生■ 食品衛生協会について
第５章 食品衛生関連法規■月刊「食と健康」
特集

給食施設の食中毒対策 ～ウエルシュ菌を中心に～

食協事業：新型コロナウイルス禍における今できる指導員活動と、お忘れなく！ どんなときでも衛生管理（愛知県支部 田原支所）指導員のひろば：私の食品衛生指導員活動（神戸市支部 中央支所）■月刊「食品衛生研究」

食と健康
食品衛生研究◆牛乳等の容器包装等の規格基準の改正について◆食品健康影響評価のためのリスクプロファイル～鶏肉等におけるCampylobacter jejuni/coli ～ (改訂版)について◆区立小学校の給食によるカンピロバクター食中毒について◆今後の衛生管理に果たすHACCPの役割―コーデックスからのメッセージと国内完全施行の先定期購読・書籍のご注文、お問い合わせは 公益社団法人日本食品衛生協会 出版部普及課まで
TEL 03-3403-2114 FAX 03-3403-2384 メールアドレス fukyuuka@jfha.or.jp
編集後記

今月号１ページ目では、電帳法の改正について紹介いたしました。今のうちからしっかりと準備を進めましょう。日食協
ニュースでは、今後もさまざまな情報を提供していきます。お役立ていただけますと幸いです。
（布藤）8