銘菓 がもたらす至福
特集78

2013 July

銘菓 がもたらす至福
う え だ そ う けい

公益財団法人 上田流和風堂 理事長 上田 宗冏
けい こ︽岡山県新見市︾

虎屋文庫 中山 圭子

なかやま

茶道 上田宗箇流家元株式会社 虎屋地域に残る文化を再認識

菓子で楽しむ日本文化

備中白小豆の再生と新銘菓﹁松寿﹂の誕生

風土と菓子 果実から生まれた銘菓︽広島市︾

株式会社藤井基礎設計事務所 社長

み ち お

藤井 三千勇 ︽島根県松江市︾

ふじ い

学生の生産活動が架け橋となり大学と地域のブランド力を高める ︽岡山市︾

笑顔をむすぶひろしま菓子博開催﹇若者たちの地域づくり﹈﹇地域に生きる企業家群像﹈

上田 宗 箇は武 将であ りながら︑作 庭やに盛り付けて展示を行った︒流祖であるや文 化を再 認 識し︑長いスパンをかけても 民 間 も それぞれが︑縦 軸である歴 史

残っているのである︒これからは︑行 政︽山口県美祢市︾株式会社 CampusMedico大学の研究成果と企業を結び︑社会に役立つ商品を送り出す ︽広島市︾ち づ

大理石彫刻家として産地で制作し︑産業活性化と文化普及に奮闘する後藤 秀樹さん

ごと う ひ で き

太陽の光に近いＬＥＤを開発し︑植物工場に革新をもたらした㈱ＨＲＤ ︽鳥取市︾﹇次代を担うベンチャー企業﹈﹇キラリ︑輝く元気企業﹈﹇夢紡人／ゆめつむぎびと﹈
おおとり

諏訪泉﹁鵬﹂・もろこの生姜醤油焼き ︽鳥取県智頭町︾﹇この名酒にこの一品 ﹈竹原 ︽広島県竹原市︾﹇古地図で読むまち﹈
き すき

めいぶつ あい づ し ん と う ご

木次線 ︽島根県・広島県︾
めいく にみつ短刀︿ 銘国光︵名物会津新藤五︶﹀ ︽広島県福山市︾

たんと う﹇ローカル線探訪﹈﹇国宝の旅 ﹈

茶 器 作 りにおいても 逸 品 を 残 した 文 武

こういった 背 景のも と︑今 回の﹁ひろ継承していかなければいけないだろう︒

これらの美 術工芸 品や古 文 書が数 多 くしま菓 子 博２０１３﹂に何かできないだ

両芸に秀でた人物であった︒和風堂には︑残っており︑今 回の展 示はこの貴 重な資

横 軸︑歴 史や文 化 を 縦 軸とすると︑広都 市の発 展に不 可 欠な経 済や産 業 をもに︑和 風 堂 としても 茶 と菓 子の歴 史﹁ひろしま 菓 子 博２０１３﹂の意 義 とと会 場 を 訪れ︑展 示の数々を 見たところ︑ろうかと考えた結果が展示につながった︒

島は縦 軸が弱いと言われる︒中 国 地 域を大勢の来館者に伝えることができたの料を基に再現したものであった︒の中で最 大の城 下 町であったにもかかわではないかと実 感した︒上田宗 箇 流は︑

上田 宗冏

らず︑松 江や出 雲のように歴 史や文 化

地 域に残る
文化を再認識そう こ

茶道 上田宗箇流家元くはらだいじゅ特集2013 July

銘菓 がもたらす至福特集

きらめくような中 国 地 域 にしていく媒 体 にしていきたいと思っています 。

公益財団法人 上田流和風堂 理事長

上田宗箇流の普及と継承に努めている。

約四百 年の歴 史と伝 統 を 現 代 まで引 き

在地に再現した。国内外での茶道のセミナーや講義などでも活躍し、の継 承が表に出 ず︑都 市の復 興が最 優の構成（書院屋敷、書院庭園、茶室和風堂など）を136 年ぶりに現継いでき た︒今 後は︑和 風 堂の特 別 公内の茶室「儒安堂」の復元指導をはじめ、数々の茶室の設計や監修先されてきた︒これには︑被爆による被を行う。2007 年には上田宗箇が広島城内に造営した上田家上屋敷

時 代から江 戸 時 代にかけて茶 会で振る

市創造財団理事。公益社団法人日本工芸会特別会員。広島市がド開 などを 通 じて︑歴 史 博 物 館のよう な

イツ、ハノーバーに寄贈した茶室「先心亭」の設計、松山市道後館

害 も 影 響 しているが︑被 爆 という 出 来

社団法人青少年育成広島県民会議会長。財団法人広島市未来都

舞われた菓 子 を 再 現し︑当 時の菓 子 器

上田宗箇流家元を継承。公益財団法人上田流和風堂理事長。公益「 碧い 風 」は、そんなまちづくり人を結 びながら、自分たちのまわりにある魅 力を高め、このたびの﹁ひろしま菓子博２０１３﹂＊本 誌は環 境に配 慮した用 紙を使 用しています。
● 表紙デザイン：久原 大樹（広島市在住）

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実行委員会事務局）● 表紙写真：「ひろしま菓子博 2013」で展示された工芸菓子（写真提供：第 26 回全国菓子大博覧会・広島

視点役割も果たしていきたいと考えている︒

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実行委員会事務局、佐野 明美、株式会社 HRD、渡辺 久徳、出雲の國・斐伊川サミット● 目次写真提供：京屋、第 26 回全国菓子大博覧会・広島

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強くはないが 、楽しい 風 。

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事が︑歴 史に関 する人々の思 考 を 停 止1945 年広島市生まれ。慶応義塾大学を卒業後、上田宗箇が興した

自分たちの 大 好きなこの 街を少しでも良くし、子どもたちにしっかりと手 渡したい 。

に際し︑上田 流 和 風 堂では︑安 土 桃 山

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c o nt ent s
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そんな風を、みなさんと一 緒 に 巻き起こしたいと考えています 。

42−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7−

写真撮影：足袋井 竜也（広島市在住）−碧い風 V o l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

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させてしまっているようにも 感 じる︒だ上田 宗冏〈うえだ・そうけい〉

こんな気 持ちで頑 張っている人たちがいっぱいいます 。

視点

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が︑よく 見れば歴 史や文 化はき ちんと

profile青い 海と緑 の 山 々に 恵まれた中 国 地 域 に、地 域 づくりの 風が 吹き始めています 。

銘菓 がもたらす至福特集

菓 子で楽しむ
日本 文 化中山 圭子
日 本の菓 子は︑長い歴 史 を 経て独 自の発 展 を 遂 げてき た ものである ︒

いく︒

響が加わり︑菓子の世界は奥深くなってその変 遷 をひも と くことで︑これまでとは異 なる視 点 から︑菓 子 を 楽
しむことができるだろう ︒

木の実や果物が菓子の原形
今で も 果 物 を 水 菓 子 という よ う に︑も とも と︑菓 子 とは木の実や果 物 を 指
現 在の蒸 羊 羹に近いものであったと考 え

外来の食べ物の影響を受け︑日本独自の菓子が発展する
かけて中 国に留 学 した 禅 宗の僧 侶がもあいら れている︒た だ し︑当 初︑砂 糖 は 貴した︒木の実や果 実 と菓 子の区 別が曖たらした 点 心である︒点 心 とは朝 夕の重品であったため︑羊羹や饅頭に甘み付

てんじん

外来の食べ物で代表的なものが三点挙
食事の間に取る小食のことで︑羊羹や饅けで砂糖を使うことは少なかった︒

たという︒

まい

昧な時 代は長 く 続 き︑菓 子が嗜 好 品とげられる︒ま ずは︑飛 鳥 時 代から平 安
頭の原 形 が 含 ま れる︒現 在の羊 羹 は︑そして三番目は︑ポルトガルやスペイン

羊の肉の汁物に似たものを作り︑それが五感で楽しむ上菓子

まん

しての地 位 を 確 立 し︑今 日のよ うに多時代にかけ︑遣唐使などによって中国か
小 豆や 砂 糖︑寒 天 を 使った 煉 羊 羹 が 主との交 流 を 通じて戦 国 時 代から江 戸 時

流 派の分立や家 元 制度の確立とともに︑ようかん

種 多 様になるのは︑江 戸 時 代 も 半ば以らも たらされた 唐 菓 子である︒その多流 となっているが︑もともとは中 国で作

二番 目は︑鎌 倉 時 代から室 町 時 代に地 方 都 市の町 人らに普 及していったことじゅう

降であ る︒一 方で︑素 材の面 から日 本
くは︑小 麦 粉の生 地で形 作 り︑油で揚

代初期に入ってきた南蛮菓子である︒カ

三 都︵江 戸︑京 都︑大 坂︶をはじめとも︑文化の広がりを示す例といえる︒〇四︶ごろより京 都を中 心に作られた︑ねりの菓 子のも う 一つの原 形 といえるのは︑られていた︑羊羹︵羊の肉の汁物︶を起

ステラ︑金 平 糖︑有 平 糖 な どが その代する都 市が大 き く 発 展した︒こうした社 会が安 定 すると︑砂 糖の流 通 量 も

白 砂 糖 を 使った 上 等 な 菓 子である︒雅あ るへいと う

げたものである︒この唐菓子の伝来によっ源 と する︒禅 僧は肉 食 を 禁 じられてい表 として挙 げられる︒異 国 情 緒のあるた日本 古 来の食べ物に外 来の食べ物の影経 済 発 展の影 響が地 方 都 市や農 村にも増加し︑多様な菓子が生まれた︒中でも︑で 洗 練 された 意 匠︑おいしさ︑繊 細 な

こんぺいと う餅や団 子である︒縄 文 時 代 晩 期には稲て︑従来の木の実や果物とは別の︑加工たため︑植物性の素材を使って見立て料

食べ物として喜ばれ︑贈答品にも使われこれらの外 来 菓 子の影 響 を 受 け︑鎖及び︑社 会が成 熟に向かった十八世 紀︑じょう が しひえ

作が大 陸から伝わり︑米や粟︑稗 などした食べ物に菓子という名が付けられる理 が 作 ら れ た︒小 豆 や 麦の粉 を 使い︑国下の江戸時代︑色・形・名前共に日本

庶 民の生 活 も 大 き く 変 化 する︒文 化や十七世 紀 後 半に上 菓 子が登 場し︑現 在

あわの穀 物 を 加 工し︑団 子 状にした ものがことになる︒

独自の菓子が作られるようになっていく︒

娯楽への関心が高まり︑都市の知識人や口当 た り︑素 材 を 生 かしたほのかな 香

中には︑寺社や大名家︑公家と結び付き︑用いられていた︒そのため︑上 菓 子 屋の味を持っていた江 戸 時 代︑贈 答に好んでまれ︑儀 式や行 事での贈 答が重 要 な 意など限られた人々のための菓子として生す︒上 菓 子は︑公 家や武 家︑上 層 町 人たもので︑現 代のカタログの役 割 を 果た

絵 図 帳である︒商 品 見 本 として作られ上 菓 子の銘や 意 匠 を 見て取 れるのがも影響を与えたのであろう︒

れてお り︑こう した 美 学 が 菓 子 作 りに

風 流 な 名 前 を 付 けることはすでに行わた︒しかし︑茶 杓や茶 碗 など茶 道 具にちゃしゃく

饅 頭や餅など飾 り 気のないものが多かっにおいては︑茶会の菓子は木の実や果物︑させていく 戦 国 時 代から安 土 桃 山 時 代

も 考 えられる︒千 利 休が侘び茶 を 大 成

わが 付 け られた 背 景には︑茶の湯の影 響

花 鳥 風 月や古 典 文 学にちなんだ菓 銘

子はまさに五感の総合芸術といえる︒

五感を使って楽しむことができる︒上 菓どの菓 銘 を 聞いて広 がるイメージなど︑か めい

上 菓 子は︑元 禄 期︵一六八八〜一 七

多様な菓子が生まれた
江戸時代

見るような色形の美しい菓子が作られる

り︑そ して︑﹁春 景 色﹂﹁夕 日の浜﹂な

すりもの豪農が学問や文芸の分野に進出したり︑ようになったことが注目される︒

はんぽん

江戸時代︑農業生産力が増大し︑流版本や刷物が出回ったりした︒茶の湯が雪が解けていく様子を模した「路芝（みちしば）」（風流堂）、［右下］日本三大銘菓の一つに数えられる「山川」（風流堂）

通 網の整 備 と 商 品 経 済の発 達によ り︑現された「若草」（彩雲堂）、［中］大納言の餡を砂糖をまぶした寒天で包んだ「薄小倉」（桂月堂）、［左下］春先に、草の上に積もった

上菓子の銘や意匠が記された絵図帳は商品見本の役割を果たした。上は 1695（元禄 8）年のもの 写真提供：株式会社 虎屋

4−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7−−碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

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作られていたと考 えられている︒こうし

菓子どころ松江の銘菓の数々［左上］松江藩お留め菓子の歴史をもつ「姫小袖」（高見一力堂）、［右上］不昧公好みの銘菓として再

夏の和菓子 写真提供：株式会社 虎屋

﹁御用菓子屋﹂と称するものもあった︒
くにもと

上 菓 子は︑参 勤 交 代で江 戸と国 元を往復する大名らを通じて地方へと広まっていった︒茶道に造詣の深い大名などは︑く残る島根県松江市といえる︒

名 物 菓 子 が 誕 生 していくので あ る︒現子 が 売 られるようにな り︑地 域 独 自の寺 社の門 前や行 楽 地でもさまざまな菓

はにぎわい︑街道には茶店が設けられた︒

旅 先で 現 地の方 と 触 れ 合いながら︑地地の銘 菓 を 購 入 す ること もで き るが︑わ うことができ た︒最 近は百 貨 店で各方の紹 介で︑地 域 ならではの菓 子 を 味

以 前 取 材で鳥 取 を 訪れた際︑地 元の街道の発展で名物菓子が生まれる
在でも 親 し まれている大 福やきんつば︑民の間では饅頭や団子などがあちこちで十九世紀に入るころには︑今日定番の和鹿の子なども江戸時代後期には誕生し︑みなければ体験できないことである︒そ元の銘 菓 を 味わうのは︑その場に行って上 菓 子が広がり を 見せる一 方で︑庶作 らせた り︑その技 術 を 地 元の職 人に出回るようになる︒

評 判の職 人 を 地 元に呼び寄せて菓 子 を習わせたりしたという︒そこで生まれた包みの表に「源氏巻」と書いたことにちなむという。

饅頭伊部屋（いんべや）、岡山市）（橘香堂（きっこうどう）、岡山県倉敷市）たことから「風呂敷饅頭」と呼ばれた

写真は山田竹風軒本店（島根県津和野町）のもの

句には柏 餅やち ま きが用 意され︑菓 子

定 着し︑雛 祭 りには雛 菓 子︑端 午の節

郷土菓子の継承といえるだろう︒せるものであ り︑菓 子の持つ魅 力の一つして︑その体験とともに持ち帰った地方の一つで、餡を包む皮の様子が風呂敷に似てい菓子の多くが出そろったといえる︒また︑情景にヒントを得て明治初年に生まれた「むらすゞめ」

街 道が発 達し︑大 名だけでなく 多 く器とともに出されたという「大手まんぢゅう」（大手ある。写真は「利休さん」（吹上堂、山口県宇部市）

菓子文化が現在までしっかりと育まれて

備 前 藩 主 池 田 候に愛され、茶 席には伊 部 焼の茶が吉良上野介（きらこうずけのすけ）に贈った小判

菓 子 を 味わうことは︑思い出 を 増 幅 さ「源氏巻」。津和野藩の家老多胡外記（たごげき）
たふく」（山本おたふく堂、鳥取県琴浦町）もそ

行 事に結び付いた 菓 子 も 江 戸 時 代には温泉が多い鳥取県では銘菓が多く生まれた。「おは、羽を広げて羽ばたく村雀の姿に似ていた。そのの人々が旅をするようになると︑宿場町

まつだいらふまい

備中米の豊 作を祈り、笠をかぶって踊る人々の姿

各地にあるが、山口県宇部市のものは特に有名できた一 例が︑松 平 不 昧 公の影 響が色 濃が生 活に溶 け 込んで︑いろいろな場 面で使われるようになった︒

た︒和 菓 子や 洋 菓 子 という 言い方 が 生を取り入れた和 洋 折 衷 菓 子が考 案され

菓 子 も︑和の菓 子に西 洋の素 材や製 法

んで︑﹁ししこま﹂や﹁たのもさん﹂︑﹁団

囲む沿 岸 地 域では八朔 行 事が現 在 も 盛

土 菓 子である︒たとえば︑瀬 戸 内 海 を土をよく 表しているのが︑昔ながらの郷

銘 菓 とともに︑その地 域の文 化や 風まれたが︑近 年ではスイーツという 表 現子 馬﹂などが用 意され︑菓 子 文 化の面

明治期以降は食文化の洋風化が進み︑も あ り︑菓 子の様 相 も 目 ま ぐるしく 変でも興味深い︒

はっさ く

化してきている︒
岡山県瀬戸内市牛窓町の﹁ししこま﹂

たどったもので︑八朔に飾るお雛さまには︑しんこ餅で魚 介 類や 果 物 な どを か
代 表 的 な 菓 子 どころとして全 国で知

お 供 え する︒カラフルでかわいらしい見地元の銘菓は旅の楽しみられているのは京 都や金 沢︑松 江などでた目 を 持つこの﹁ししこま﹂は︑一 度 廃

広 島 県 宮 島の﹁たのも さん﹂は︑旧あるが︑実 際には各 県 独 自の菓 子があ

菓 子︵上 生 菓 子︶を 作 る 店 も あ れば︑

暦の八朔の夜に海に流す﹁たのも船﹂に絶 したが︑現 在は保 存 会の方々が継 承

新しいタイプの菓子を作る店もあり︑地のせるしんこ細工である︒手作りの船に︑り︑県 内でもさまざまなジャンルの菓 子

域ごとの特色は薄れつつあるようだ︒

他県の人に興味を持ってもらうだけではしているという︒

お 供 え 物やお 賽 銭 とともに︑家 族の人なく︑地 元 住 民にもその文 化 を 紹 介 すが存 在している︒菓 子店においても︑上数分のしんこ人形と犬をのせ︑収穫や家る良い機会である︒

地 域に受 け 継がれてきた大 事な文 化でのであ り︑地 域の良 さ を 伝 える有 効 な菓 子は︑風 土や歴 史に深 く 関わるも岡山県の菓子木型職人、京屋の田中武行氏作。職人の数は全国でも少なくなっている。 写真提供：京屋

さいせん

族の健康を願う︒こういった郷土菓子はも あるため︑大 切に伝 えていってほしい

手 段である︒地 元の文 化 を 楽しむと同屋文庫に所属。著書に『和菓子界』などがある。

6−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7−

2010年

と願う︒

時に︑その魅 力 を 広 く 紹 介 し︑後 世に伝え残してほしいと思う︒

会社、虎屋の和菓子資料室、虎菓子文化の情報発信︵インタビュー・構成／城市 奈那︶科卒業。卒論に「和菓子の意匠」

地 域の菓 子 文 化 を 知る上で︑菓 子にを選ぶ。現在、和菓子製造販売︵中国地域の菓子の選択および解説は編集部による︶

東京芸術大学美術学部芸術学

関 する展 示 会は︑貴 重な情 報 源 といえ中山 圭子〈なかやま・けいこ〉︱和のかprofileよう︒近年では︑﹁菓子木型たち︱﹂︵現岡山シティミュージアム︶︑﹁三和菓子の世ものがたり』『事典

次のトラディショナルスイーツ ︱泡 雪のらい

歴 史 ︱﹂︵広 島 県 立 歴 史 民 俗 資 料 館︶︑﹁頼 家の甘 味 〜 江 戸 時 代の菓 子 文 化〜﹂︵頼 山 陽 史 跡 資 料 館︶な ど︑中 国
地 域の資 料 館や美 術 館でも 積 極 的に展示 会 が 開 催 された︒こういった 展 示は︑八朔行事でお雛さまにお供えする岡山県瀬戸内市牛窓町の「ししこま」
写真提供：瀬戸内市教育委員会

虎屋文庫展示小冊子
参考「和菓子の歴史」展
スタイリング：中安 章子
写真撮影：鈴木 正美−碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

7

大茶人千利休の名にちなんだ「利休饅頭」は全国

銘菓 がもたらす至福

特集
びっ

ちゅ う

しろ

あ

ず

まつ

き

じゅ

備 中 白 小 豆の再 生と新 銘 菓﹁ 松 寿 ﹂の誕 生︽岡山県新見市︾

最 高 級 品 質 といわれながら も ︑生 産の難 し さから 栽 培 が 途 絶 えてしまった備 中 白 小 豆 ︒岡 山 県 新 見 市でこの白 小 豆の再 生に取 り 組んだ結果︑新たな銘 菓﹁ 松 寿 ﹂が誕 生した ︒

本 当に大 変﹂とかのさと体 験 観 光 協 会

八割強ほど︒機械を使って収穫すること

農 薬 を 使わずに作るため︑歩 留 ま りは

験に用いられた︒菓 子 作 りに協 力 したき︑こし 餡にしてから︑練 切 細 工の体最 初の年にでき た 白 小 豆は︑皮 を む

白羊羹﹁松寿﹂が誕生もできるが︑そ う すると生 産 量はさら青 柳 本 舗の尾 藤 嘉 記 さんは﹁これほど前会長で生産者の平田隆邦さんは言う︒に減ってしまう︒そのため︑十 月から十おいしい餡になるとは思 わなかった﹂とねりきり

一 月 まで時 間 をかけて収 穫し︑根 気よ

驚くほど︑味に手応えを感じたという︒

びとう よし き

く選別を続けるのだ︒

幻の白小豆と呼ばれた
備中白小豆
しろあん

生菓子で多用される白餡には︑白いん
げん豆が使用されることが多いが︑上等な和菓子の一部には︑白小豆を使った白餡が用いられている︒さっぱり とした 味
わいと舌触りで抜群の評価を得ている白小豆の中でも︑最高級品種といわれているのが︑備中白小豆である︒
備 中 白 小 豆はかつて岡 山 県 新 見 市 な
はんざつ

どを中心に作られていたが︑選別の煩雑さから 栽 培 を 断 念 する生 産 者 が 多 く︑
徐々に廃れていった︒四十年ほど前でも︑京 都に出 荷 するわずかな量 を 除 き︑備
中 白 小 豆 を 手に入れることは非 常に難しかったという︒一 般に出 回ることはな

その後も二 十 〜 三 十キログラムほどの白 小 豆が毎 年 納められ︑試 行 錯 誤の結果︑二〇一 一︵平 成 二 十 三︶年に備 中
白 小 豆 を 使った 新 銘 菓が誕 生 した︒高梁川流域発の菓子を作ろうという人々の思いが結実したのである︒同店伝統の技
せきながはるを 生かした羊 羹は︑新 見 藩の初 代 藩 主
関 長 治 候に由 来 する﹁寿 福 松 原﹂からその名を引き︑﹁松寿﹂と名付けられた︒
素 材 を 大 切に︑粒 を 残しながら作られた﹁松 寿﹂は︑豊 かな 風 味 と 優 しい甘味が口の中で広がる逸品である︒

持続可能な生産を目指す
土産物としても愛されている﹁松寿﹂︒
これから流域発の銘菓として少しずつ地元に浸透させたいとしながらも︑その生
産 拡 大については慎 重である︒かのさと体 験 観 光 協 会の事 務 局 長 を 務める仲田芳人さんは︑﹁一度途絶えたものを復活させるには︑持続させるだけのエネルギー
をみんながためなければいけない︒手 間
暇 がかかるからこそ︑白 小 豆の良 さ を理 解してくれる人が作り︑食べていただ
かないと︑前の時 代と同じことが起こるだろう﹂と語る︒
かのさと体 験 観 光 協 会では︑農 山 村
ならではの楽 しみを さ ま ざ ま な 人に味わっても ら うことをコンセプトに︑体 験型 観 光プログラムを 提 供している︒山 菜

さやの中にできた直径7mmほどの備中白小豆

かったため︑幻の白小豆と呼ばれていた︒
この白 小 豆が 再び注 目 されるよ うになったのは︑ごく 最 近のことである︒二〇〇九︵平成二十一︶年に︑備中國地
域づく り 交 流 会︑岡 山 県 備 中 県 民 局︑かのさと体 験 観 光 協 会の協 働 事 業 として﹁備 中 白 小 豆づく り＆山 里 体 験 会﹂
が開 催され︑かつて備 中で栽 培していた作 物 を 復 活 させる 試 みが 始 まった︒以後︑体 験 観 光の一 環 として︑少 量ではあるが︑ 白 小 豆づく りが毎 年 進められてきた︒

手間がかかる選別作業
ほじょう

栽 培は圃 場 整 備から始 まる︒収 穫 後うねに堆 肥 を 入 れて土 を 寝 かしこみ︑種 を準 備 して年 を 越 す︒そ して︑畝 立てに取 り かかる︒小 豆には︑四〜五 月に種
ま き をして夏に収 穫 する夏 小 豆と︑六〜七月に種 ま き をして秋に収 穫 する秋
小 豆がある︒白 小 豆は︑秋 小 豆である
ため︑六月中旬から種をまく︒秋小豆は︑
日 照 時 間 が 短 く なってから 花 が 咲 く ため︑秋の兆 しが 出てくる残 暑 から 初 秋にかけて花が咲いてさやが実り︑十月から順 次 収 穫に取 りかかるという 流れだ︒
乾 燥 後︑さやから豆 を 取 り 出 して︑選
別 作 業に入る︒備 中 白 小 豆の大 きさは
七ミリメートルほどと︑小豆の中でも 非常に小 粒であるため︑﹁この選 別 作 業がやキノコを 採って食べたり︑棚田 米 を 収
穫 してにごり 酒 を 試 飲 したり と︑地 元
農家の人々の協力を得ながら充実したプ
ログラムを組み︑年間で六百人もの参加者を集める︒
ま た︑新 見の古い町 並みが 残る旧 市街 を︑当 時の様 子 を 想 像しながら少 人
つの く に や数で歩 く︑町 歩 きも人 気を高めている︒
江戸時代に建てられた鉄問屋﹁津國屋﹂の子孫にあたる大西洋さんがガイドの代表を務める︒
これらの活動から見えてくるのは︑大量 生 産・大 量 消 費とは異なる︑持 続 可
能 な 地 域の在 り 方 だ︒人々の地 域 を 愛する心 と 温 かな ま なざしが あるからこ
そ︑﹁松 寿﹂という 銘 菓が生 まれたのであろう︒

8−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7−

URL http://kanosato.iinaa.net◆かのさと体験観光協会：080（5756）5778
写真提供：かのさと体験観光協会−碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

9畝を立て白小豆の種をまく参加者
備中白小豆の風味と食感を生かした、上品な甘さの白羊羹「松寿」（青柳本舗、岡山県新見市） 写真撮影：鈴木 正美

新見の歴史を伝える町並み。右が「津國屋」

銘菓 がもたらす至福

特集

風土と菓子
果実から生まれた銘菓
夏 みかんやはっさ く ︑全 国の生 産 量の半 分 を 占める二十 世 紀 梨 ︑地 域
特 有の品 種である 園 坊 柿など中 国 地 域にはさまざまな果 実が育 ち︑その特 徴 を 生かした銘 菓 も 多 く 生 まれている︒
一 八 六 三︵文 久 三︶年に藩 庁が山口に移 転し︑多 くの武 士が山口に移ったこ

現 在から三百 年ほど前に︑大日 比の海山 口 県 長 門 市 青 海 島の大 日 比にあ る︒

萩を代 表 する夏みかんの最 初の木は︑

高 政は︑職 を 辞して萩に戻 り︑困 窮しく︒そこで︑小倉県の権令であった小幡

どで︑士 族の生 活 は 苦 し さ を 増 してい明 治 期になると︑新 政 府の禄 制 廃 止なとで︑萩の経済は大きな打撃を受けた︒

岸に流 れ 着いた 果 実の種 を ある女 性 がた生 活 を 送る武 士 を 救 うために﹁耐 久

武士の自活のために植えられた夏みかん

拾い︑まいて育てたことが始まりとされ社﹂という 会 社 を 設 立 する︒夏みかん

お お ひ びている︒文 化 期︵一 八〇四 〜 一 八︶初の苗 を 増やし︑武 士 た ちに配 布 したのな ら さ き じ ゅ う ろべ え

おおみ

期に︑江 向の楢 崎 十 郎 兵 衛が大日 比のである︒以 後︑士 族の屋 敷の裏 庭 な ど

おばた

知 人 から 数 個の実 を 送 られ 種 を ま き︑に栽 培 された 夏みかんは萩の特 産 物 とごんれい

一 八 三 三︵天保四︶年︑同じく 江 向のな り︑県 内のみな ら ず 北 九 州や 広 島︑

す ぎひこえ もん

その夏みかんを 生かした萩の銘 菓が︑

たかまさ

杉彦右衛門が︑大日比から苗を持ち帰っ
大阪︑さらには東京へも出荷されるようえむかいた︒その原 樹は現 在 も 大日 比に残 され
になった︒

もう

ている︒や がて︑夏 み かんは︑藩 主 毛り たか ち か

江 戸 末 期 創 業の光 國 本 店の﹁夏 蜜 柑 丸漬﹂である︒一 九 一 六︵大 正五︶年に登 場 したこの菓 子は︑果 肉 を 取 り 出 して皮 を 砂 糖 漬 けにし︑羊 羹 を 流 しこんだもの︒自 然の風 味を生かしつつ洗 練された味わいを持つ︒一八八〇︵明治十三︶
はぎのかおり年に誕 生 した﹁萩 乃 薫﹂は︑細 切 りにした夏みかんの皮を糖蜜で煮てグラニュー糖 を まぶした菓 子︒皮 を 薄 く 削ることで︑苦味が和らげられている︒いずれも︑
明 治 期から夏みかん菓 子の創 製に力 を注いだ老舗の歴史を物語る銘菓である︒

一人の情熱から広がった
鳥取の二十世紀梨
二十 世 紀 梨は鳥 取 県 を 代 表 する果 実

冬場は作りたての商品の表面に干し

育 成に没 頭 し︑稲 作の副 業には二十 世

果 樹 園に植 えた︒その後 二 十 世 紀 梨の市の果 樹 園から苗 木 を 購 入 し︑自らの︵明 治 三 十 七︶年の春 に︑千 葉 県 松 戸

た 北 脇 永 治である︒北 脇は︑一 九〇四︵現 在の鳥 取 市 桂 見︶で農 業を営んでい

二十 世 紀 梨 を 持 ちこんだのは︑松 保 村

量の約半分を占めている︒同県に初めてて し ま う︒この 危 機 に︑北 脇 は ま ず︑

年ごろから︑収 穫ができない状 況が続い

災 害 が 起こり︑一 九 二 三︵大 正 十二︶猛 威に加 え︑大 暴 風や 干 ばつな どの大腐り落ちてしまう病害である︒この病のするため木が年々弱 り︑果 実に付 く と世 紀 梨 特 有のもので︑葉に付 く と落 葉

紀梨の栽培を脅かす︒﹁黒斑病﹂は二十

ところが今 度は︑﹁黒 斑 病﹂が二十 世

こくはんびょう

紀 梨の栽 培が向いていることを 人々に説国から植 物 病 理 学 者の卜 蔵 梅 之 丞を招

ま つほ そ ん

き始めたが︑農家の人々はその声になかき︑病を防 ぐ 指 導を受け︑組 合の組 織

き た わ き えいじ

なか耳を傾けなかった︒それでもめげず化に努めた︒そ して︑鳥 取 県二十 世 紀

ぼ く ら う めの じょうに北 脇は二十 世 紀 梨の有 益さを 説 き 続

柿特有の白い粉（糖分）が見られる

梨 黒 斑 病 防 除 組 合 連 合 会を設 立 後 ︑ 県（松屋製菓、広島県三次市）

け︑やがて︑県の試 験 場が苗 木 を 農 家

まっていった︒

上品な甘さの「柿しぐれ」

内 一 斉の薬 剤 散 布 を 行い︑二十 世 紀 梨

で︑同 県の生 産 量は︑全 国の年 間 生 産

干し柿の中に特 製の白餡が 入ったに配 り 始め︑栽 培は次 第に県 全 域に広した「はっさく大福」

甘酸っぱいはっさくと白餡がマッチ（はっさく屋、広島県尾道市因島）

柚子を寒天で固めた「出雲柚子」（共楽堂、広島県三原市）

武士の救済のために植えられた萩の夏みかん 写真提供：山口県観光連盟

園 坊﹂︑はっさ く 発 祥の地 とさを与えてくれるかもしれない︒

を 食べれば︑これまでとは違った 味 わい

育ててきた人々に思いをはせながら銘 菓

子 が 中 国 地 域に存 在 している︒果 実 を﹁出 雲 柚 子﹂な ど︑さ ま ざ ま な 果 実 菓る銘菓﹁ゆべし﹂や柚子を寒天で固めた

ち米に柚 子を織り込んだ備 中を代 表 す﹁ひとつぶのマスカット﹂﹁陸 乃 宝 珠﹂︑もオブ・アレキサンドリアを 求 肥で包んだぎゅうひ

さく大福﹂︑岡山県の名産品マスカット・れる広島県尾道市因島で誕生した﹁はっんだ﹁

干し柿 を 蜜 漬 けにして羊 羹 地に練 り 込

この他にも︑広 島 特 産の 園 坊 柿の果実作りに思いをはせ
銘菓を味わうある︒

しめるとあって︑土産 物としても好 評でがあいているのも特 徴だ︒梨の風 情が楽

あ る︒中 央には 種に似 せて︑小 さな 穴

したよう な 形に仕 上 げられた 飴 菓 子で水 飴に梨の香 料 を 加 え︑梨 を 輪 切 りに

亀甲やの﹁二十世紀﹂である︒寒天︑砂糖︑

菓が︑一八六八︵明治元︶年創業の老舗︑

この二十世紀梨に想を得て作られた銘り組んだ︒

北 脇は︑販 路 拡 大や品 質 向 上に生 涯 取

取 県 梨 共 同 販 売 所の初 代 所 長 となったの再 生 を 実 現 したので あ る︒その後 鳥包み込んだ「ひとつぶのマスカット」（福田屋、島根県松江市）

マスカットのみずみずしさを求 肥で−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 10

スタイリング：中安 章子
写真撮影：鈴木 正美

11 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

利 敬 親の奨 励 も あって︑城 下に広がっていく︒

夏みかんの味が凝縮され、甘くも少しほろ苦い味の「萩乃薫」（光國本店）

熟練の技で全工程に５日間かかるという「夏蜜柑丸漬」（光國本店、山口県萩市）
独特な食感から寒天菓子とも、
ゼリー菓子とも表現できる「二十世紀」（ 亀甲や、鳥取市）

銘菓 がもたらす至福特集

笑 顔 を む すぶ
ひろしま 菓 子 博 開 催

お菓子の魅力をアピール
全 国 菓 子 大 博 覧 会 ︵以 下 ︑ 菓 子 博 ︶は︑菓 子 文 化の伝 統 継 承︑菓 子 業 界の振 興 と開 催 地 域の活 性 化 を 目 的にほぼ四年に一度開かれている祭典で︑全国の菓 子 を 一 堂に集めその技 術 を 競 う 品 評
会や菓 子の素 晴らしさを 伝 える催 しが十︶年 以 来︑九 十二年ぶり二回 目の開行われる︒広 島 市では一 九 二 一︵大 正
︽広島市︾
催である︒
今 回は﹁世 界にとどけ！ 笑 顔 を む
すぶ お菓 子のちから﹂をテーマに掲 げ︑流︑生 活︑文 化などの多 彩な観 点から人々を 幸せにする菓 子の力 を 歴 史︑交子などを 通じて多 くの人々が菓 子の魅 力 と奥 深さ︑広 島の伝 統に触れ化︑来 場 者の満 足 度 向 上を考 慮し︑再けとなった︒

より多 くの人々を会 場に呼び込むきっか

入場システムや夜間開場︑展示物の一部の一部販売は︑展示されているお菓子をの波 及 効 果が図られた︒また︑展 示 物

め︑飲 食 店や商 業 施 設 など周 辺 地 域へた 後 に 再 び 会 場へ戻 ることがで き るた

菓 子 博 を 楽 しんだ 来 場 者が会 場 外へ出

席など︑見て食べて体験できる五つのゾー

ント︑お 菓 子の学 校︑伝 統に触 れる 茶の展 示︑菓 子メーカーによる参 加 型イベ

統の技 を 駆 使して作 り 上 げた工芸 菓 子

子の展 示・販 売のほか︑菓 子 職 人 が 伝

会 場は︑総 勢 約六千 点の国 内 外の菓などを 菓 子 職 人たちが資 料 を 基に当 時食べたいという 従 来の要 望に応 える試み

その圧倒的なスケール感のもと︑水色の製 法で再 現 し 展 示 した︒現 代の菓 子ンで展開された︒の砂 糖の海に︑砂 糖と米 粉などで作った職 人 が︑近 世の文 化 をよみが えらせるで︑土 日・祝 日の 夜 間 開 場 と 併 せて︑

優 雅な社 殿や高さ 一・一メートルの朱 色という伝統の継承も菓子博ならではとい﹁そらまめ羊羹﹂や蒸し菓子﹁紅もくめ﹂の大 鳥 居 が そびえるさ まは︑ま さに海えよう︒

並び︑全 国の銘 菓や広 島のご当 地スイー

ま た︑ 菓 子 博 といえば 多 くの菓 子にそのほか︑﹁お菓 子美術 館﹂には全国ツなどが展 示 販 売 された︒ 各 地の素 材

行 列 を 表した約三百 体の人 形は︑一 体から出 品 された 花や鳥 など色 鮮やかなを 生かし︑ 伝 説や伝 統などから生 まれ

出 合い︑ 味 わ うことがで き るのも 魅 力

百五十二点の工芸 菓 子 も 集 結し︑本 物た味が並び︑ 菓 子 を 通じて地 域の伝 統ずつ表情が異なる細かい造作で個性豊かと見 まごう 精 巧 さと美 しさで︑多 くのや 文 化 との触 れ 合いを 楽 し むこと もでの一つだ︒ 菓 子 が 県 別の展 示ブースに人々を魅了した︒

きた︒のもてなしで広島の伝統を体感できた︒

た 上田 宗 箇 流による茶 席では︑武 家 茶も 行われ︑約四百 年 間 受 け 継がれてき

文 化 と 伝 統 をアピールする展 示や 催 しなものも多い︒そのため地元広島の菓子域の歴 史や文 化に根ざした地 域 色 豊か

古 来より 親しまれてきた菓 子は︑地

よみがえった広島の菓子文化に行事を再現した︒

上社殿そのもの︒清盛まつりと管絃船の大規模の工芸菓子となった︒

一つで あ る︒当 日の再 入 場システムは︑

販 売 が 新 たに導 入 されたことも 特 徴の迫力ある
﹁嚴島神社﹂の工芸菓子

今 回の菓 子 博では︑周 辺 施 設の活 性

都市広島らしい祭典となった︒

国 際 性 を 発 信 していく という 平 和 文 化

アピールし︑併せて菓子博を通じて平和︑

市 民 球 場 跡 地 一 帯で開 催 された ︒各 地の菓 子や 匠の技 が 光る工 芸 菓

ろしま 菓 子 博 2 0 1 3 ︶が四月 十 九日〜五月 十二日︑広 島 市 中 区の旧

国 内 最 大 規 模の菓 子の祭 典 ︑第二十 六 回 全 国 菓 子 大 博 覧 会・広 島︵ひ菓子博史上最大規模となった「嚴島神社」の工芸菓子

た祭 典 となった ︒

中でも注目を集めたのが菓 子の芸 術 作 品ともい
うべき工芸 菓 子の展 示である︒とくに世界遺産の﹁嚴 島 神 社﹂を 再 現した

お 菓 子の歴 史や 文 化 を 紹 介 したパビ
リオンでは︑安 土 桃 山 時 代 から 江 戸 時
代 にか けての広 島の菓 子 文 化 にも 迫っ
くじらもちた︒ここでは上田家で振る舞いとして出らいされていた﹁干し柿﹂や﹁鯨 餅﹂︑広 島の儒 学 者の頼 家の人 が 味 わった という

間口10m、奥行き9mの工芸菓子をじっくりと眺める来場者
上田宗箇流に伝わる、安土桃山時代から江戸時代にかけての茶菓子を当時の茶器に盛り付けて再現−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 12

13 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

シンボル展 示 は︑広 島のトルという 菓 子 博 史 上 最メートル︑奥 行 き 九メー

物の十五分の一︑間口十

百 五 十 人 が 結 集 し︑実菓 子 職 人を中 心に延べ二一体ごとに異なる表情を持つ人形した活動が、大学と地域で、農 業 技 術 や 経 済 のを結ぶ架け橋となり、大一連を学べる教育研究の学発地域ブランド商品を生み出す原動力の一つに場として位置付けられて企画し、販売している。昨年５月には、センターで生産さ将来にもつながっていく手応えを感じますね」と話すのは、れた農産物や加工品を販売する際の統一ブランドとして、

齊藤邦行センター長。大学発ブランド食品の生産・開発センターの通称でもある「岡大農場」を商標登録した。

を通して、学生が大学と大学を取り巻く地域に誇りを持ち、収穫野菜の直販などで、長年、地域住民に親しまれて

地元メーカーや地域農家への就労、さらに地域のリーダー

きた同センター。生産物に対する責任をより明確にし、ブへと成長していく――そうした未来が期待されそうな動き

ランド力を強化するのが商標登録の狙いだ。酒類やクッである。（文：鈴木 富美子）

写真撮影：鈴木 正美 ◆岡山大学農学部附属山陽圏フィールド科学センター： 086（251）
8392 URL http://www.agr.okayama-u.ac.jp/fsm（販売所）

幅広い層の来場者でにぎわった菓子博
写真提供：第 26 回全国菓子大博覧会・広島

実行委員会事務局れた︒ここでの展 示 販 売 を 経て︑博 覧した学生たちの達成感というのは大きいです。卒業後の会終了後に商品化する予定だ︒レモンのや焼酎、岡大産米粉を使ったクッキーなど、次々と商品を

酸 味 を 生かし︑レモンヨーグルト 風 味の販売、流通、そして食卓まで、すべてを自らプロデュース

白 餡 を 生 かした﹁レモン大 福﹂︑レモン醸造された吟醸酒「おお岡大」の開発を皮切りに、梅酒

ピールを混ぜ込んだガナッシュを広島レモた米で酒造りをし、実際に飲んでみる。生産から加工、ンのサブレでサンド し た﹁広 島レモンス「自ら田植えをして収穫しセンターでは岡山大学産米「アケボノ」のみを使用して

15 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

本物と見まごうほどの工芸菓子の数々

イーツアンサンブル﹂など和洋取り交ぜ︑なっている。

独 自の趣 向 を 凝らしたレモンスイーツが（左）と「ぶどうジュレ」

並んだ︒

国立大学法人化以降、

地 元 企 業と共 同で開 発した「 白 桃ジュレ 」︵文・川西 由香理・広島県呉市在住︶いる。

大学産の梅の実を使った「おお岡大 梅酒」
（左）とセンターで栽培した「アケボノを100％使用した純米吟醸「おお岡大」のコラボレーションによる﹁広 島レモンス

穫、流通、販売に至るま

このよ うに菓 子 博 は︑多 彩 な 催 しで域に学ぶ学生たちの継続

イーツ新 商 品 開 発プロジェクト﹂が実 施など農産物の生産から収ファミリー層からシニア層まで幅広い世代

在などで地域と連携。地

「広島レモンスイーツ新商品開発プロジェクト」で生まれた新商品の一つ、「広島レモンスイーツアンサンブル」（ 西洋菓子処バイエルン×鈴峯女子短期大学） 写真撮影：鈴木 正美

された︒

や 果 樹、畑 作 物、水 稲

広島レモンを使った新商品を開発内生産農家での実習や滞でにぎわい︑二十四日間で八十万七千人

つの農場からなり、野菜

二〇一二︵平 成二十 四︶年 一 月︑学樹の栽培については、県菓 子 博には︑さまざまな 広 島の地 元

気候や風土を代表する３が来場した︒

年体験している。米や果生がレシピを完成︒それを基に県内の地同センターは山陽圏の銘 菓が登 場し︑広 島レモンを使った新し

仕込みなどの酒造りを毎菓 子 博は︑人々に菓 子の奥 深 さを 知

センターの取り組みだ。

元の和洋菓子店などの企業が新作のレモの協力を得て、麹造りや新しいスイーツを完成させた︒

属山陽圏フィールド科学

いスイーツも注目を集めた︒広島は国内吟醸酒「おお岡大」の製造過程では、地元酒造メーカー

らしめるとともに︑和 洋 菓 子の菓 子 職

そうした流れの一つともいえるのが、岡山大学農学部附ンスイーツを 製 作︑デパートなどで試 食Ｒする機会も増えている。

最大のレモンの産地で︑そのレモンは瀬戸が協力して開発した産学連携商品も続々と登場している。

人の交 流の活 発 化︑名 産 品の開 発 など

空港、駅などで販売の店頭に立ち、岡大農場ブランドをＰ会 を 開いて 試 作 を 重 ねて 改 良 を 加 え︑の食に対する真摯な姿勢は高く評価され、大学とメーカー

内 海の温 暖 な 気 候に育 まれた まろやかう。新商品の試食をはじめ、学生たちが地元の百貨店や広島の菓子業界に新風を巻き起こした︒

したりするなど、その取り組みはさまざまだが、学生たち

な酸味が特徴だ︒

特に入学式では1日の売り上げが 100 万円にも上るといこれを一 過 性のもので終わらせることなで製品化したり、研究や実習の過程で生まれた食材を活用

菓子博では開発された十三種類のレモ

カーと共同開発した。土産物としても人気を高めており、

今 回の菓 子 博では︑広 島レモンを 使っは人気が高い。既存の名産品や自慢の食材を新たな視点

く︑新 たな 技 術や商 品の開 発 などに取などを、地元産果物を使った菓子作りで実績のあるメー

ンスイーツがパビリオン﹁広島と世界のおいる。中でも、農産物やその加工品など食に関する商品

た新たな広 島ブランド菓 子 を 作ろうと︑キーの他にも、センター産の白桃やブドウを使ったジュレ

り 組み︑広 島の菓 子 業 界および地 域 振

近年、大学発地域ブランド商品が全国各地で生まれて菓子バザール﹂に一堂に会し特別販売さ《岡山市》などを体 験
もと、学生たちは麹 造り
地元 酒造メーカー協力のールド科 学センター
フィ
陽圏
属山
部附
写真 提供：岡山 大学 農学

県内の製菓コースのある学校五校と企業

学生の生産活動が架け橋となり大学と地域のブランド力を高める

興へつなげていくことが期待されている︒

若 者 たちの 地 域 づくり 13−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 14

藤井 三千勇〈ふじい・みちお〉
１９３３年愛知県名古屋市生まれ。名古屋工業大学卒業後、島根県土木部道路課に勤務。
務所を創業。株式会社フジイ・リサーチ、有限会社シンク・フジイ、株式会社フジイ・ケミカ

歳︶である︒︽島根県松江市︾た ところ︑質 問 を 受 け た︒﹁ところで︑の計 画 書 を 持って︑建 設 省に説 明に行っ

全 国 的にも非 常に長いものであった︒そ頓 原 道 路 で 計 画 さ れ た トンネルは︑いう考え自体が希薄だったのだ︒

藤 井 三千 勇

社長の藤井三千勇社長︵

タントの株 式 会 社 藤 井 基 礎 設 計 事 務 所

静かな自 信に満 ちていた︒建 設コンサル

株式会社藤井基礎設計事務所

現地を歩き︑
地盤の変化を予測する
島 根 県 松 江 市の住 宅 街の一 角︑小 高
い丘の上で中央の木を囲むように事務所

ば︑長い年 月をかけて地 盤が動いているということ︒例えば︑ねじれた木があれと地 質の理 解︑そして現 地 をよく 歩 く

き ま す︒予 測に必 要なのは︑計 測 技 術﹁地 滑 りや 崩 落 は︑あ る 程 度 予 測 が 付

者の側面を垣間見た一瞬であった︒

剣そのもので生き生きとしていた︒技術付 け 方などを 語る企 業 家の表 情は︑真を例にとって︑地滑りの原理︑伸縮計のは︑大々的に報道されていた︒その事故たり起こった茶畑での大規模な斜面崩落

発生した地滑りの話になった︒数回にわ取 材の途 中で︑先日 静 岡 県 浜 松 市で企業家の部屋はある︒

む 社 員 た ちの姿 が 見 えた︒その上 階にと並ぶ中で︑図 面 を 取 り 囲んで話 し 込

南 町 付 近は豪 雪 地 帯で︑通 行が途 絶 すスである︒道 路が通る島 根 県 飯 石 郡 飯根県を連絡する国道五十四号線のバイパ

井 社 長が語る頓 原 道 路は︑広 島 県と島十四号 線︑頓 原の陰 陽 連 絡 道 路﹂と藤

﹁いまでも印 象に残っているのは︑国 道五

飛躍的に伸びていく分野であった︒

な 計 画 を 担 当 していく︒当 時︑道 路はあった︒道路課で藤井社長は次々と大き手がなかなかしっかりしていると評 判で省︵現 国土交 通 省︶でも︑島 根 県は若意 見 を 出 し 合 う 勢いのある部で︑建 設木 部は︑優 秀な若 手が集 まり︑率 直に木部道路課に配属された︒そのころの土業 大 学を卒 業 後︑島 根 県に入 庁し︑土一 九五七︵昭 和 三 十 二︶年に名 古 屋工

愛 知 県 名 古 屋 市 出 身の藤 井 社 長は︑道路課を辞め︑
ローカル
コンサルタントを目指す

ようになりました﹂

問題があったら︑藤井に聞けと言われる

うにな り︑そのう ち︑地 質 とか 地 盤にです︒そこから地 質について勉 強 するよですが︑当時はあまり行っていなかったの﹁いまでは地 質 を 調べることは当 たり 前

べた︒

学 教 授と一 緒に現 地に行 き︑地 質を調勧められた︒そして︑県に戻ってから大大 学に行 き︑専 門 家に話 を 聞 くように

一 喝 される︒地 質 学で評 価が高い島 根

地 質 を 分 からないでど う す るんだ﹂とるよう な 長いトンネルを 計 画 するのに︑答 え る と︑﹁君︑日 本で 十 番 以 内 に 入に戸 惑った︒﹁よく 分かり ません﹂そ う

ここの地 質は何だね﹂︒藤 井 社 長は答 え

ことが 分 か り ま す︒ま た︑長 靴 を 履いることはしばしばだった︒そこで︑千 百地質調査という概念が定着していなかった時代て現地を歩けば︑足裏の感触がカチンとメートルのトンネル計 画を含む︑大 規 模

ずっと歩いていれば︑こういう 変 化が起らく 県で初めてだった﹂という︒現 在でそのときに行った土 木 調 査は︑﹁おそ出て調査や測量を行うことが好きだった

机に向かって書類を書くよりも︑現場にに測 量や設 計 を 外 注 するようになった︒

タント会社が次々と生まれ︑県では次第

こり そ う だと予 測が付 けられるように

は土木工事においてボーリング調 査は常

※

なります﹂

藤 井 社 長は︑行 政の役 割と技 術 業 務が
その言 葉 は︑経 験 に 裏 付 け さ れ た︑識となっているが︑当 時は調 査をするととんばら

当 たる感 じかフワフワとした 感 じかで︑な改良工事に着手した︒

道 路 課で過ごす うちに︑民 間コンサル
安 定 し た 地 盤 か ど う かが 分 か り ま す ︒

は建っていた︒一 階では︑書 類が所 狭し

８０−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 16※ボーリング調査・・・掘削機などを用いて、地盤の強度・地質を調査すること

17 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

78
ルの代表も務める。グループ全体で従業員数６０名、売上高 8 億 6０００万円。

地域に生きる

写 真 撮 影：佐 野 明 美（ 島 根 県 松 江 市 在 住 ）
文：城 市 奈 那

企業家
群 像

profile株式会社八雲建設コンサルタント（当時）を経て、１９７４年に株式会社藤井基礎設計事

民 間の方が向いているだろうと自 然に思二年後には約四百五十名になった︒取締

入社時二十名ほどだった従業員は︑十立 行 政 法 人土木 研 究 所︶に積 極 的に行ことが あ れば︑国の土 木 研 究 所︵現 独社の信 用 を 高めていった︒ま た︑困った士︵土 質および基 礎 分 野︶となり︑会

うようになり︑辞 職 を 決 意 する︒志 を役 技 術 部 長 を 務 めていた 藤 井 社 長 は︑き︑相談した︒新しい知識を得ることで︑います﹂

共 有で き る 地 元 企 業の社 長 と 出 会い︑
次第に自らの立場に疑問を持ち始める︒

分 離していくのを感じていた︒自 分には一九六二︵昭和三十七︶年に就職した︒

す︒でも 技 術 者タイプだから︑いつかは

ど う なった だろう と 思 うことは あ り ま﹁いまでも時々︑自 分が県に残っていたら怒られた︒

うして県を辞めて︑そこに行くのか﹂とあった︒大 学の友 人や同 僚からは︑﹁ど従 業 員二十 名ほどの小 さな 測 量 会 社で度 勉 強し直して︑専 門 を 作 り︑自 分の出てばかりでも︑様にならない︒もう一と︒ま た︑そ ういう 立 場の者 が 現 場にないような自分がトップにいるのはダメだ

だけの規 模の会 社になって︑資 格も持たえが一つもないように思ったのです︒これ

あ らゆるものを 手 掛 け ましたが︑取 り﹁道 路 や 河 川︑橋 梁 や 水 門 な ど あ り と

地域に密着した活動を続ける

した﹂

積んで力をつけることで信頼を得てきまは︑判 断 力が非 常に大 切です︒経 験 をん︒数日で予算を立てて実行するために﹁災 害は迅 速に対 応しなければいけませ

さらに勉強を進めていった︒

きょうりょう辞めていたかもしれない﹂と藤 井 社 長は

藤井基礎設計事務所を創業した︒
年には︑土と基 礎に関 する調 査 を 行 うにとどまらない︒一九八二︵昭和五十七︶

その研 究 心は︑コンサルタント業だけ力を試そうと決めました﹂がはっき り しているということ︒ 良い仕そ して一 九七四︵昭 和 四 十 九︶年に

事 を した 上で利 益 を 出 さないといけ な
株 式 会 社フジイ・リサーチを︑一 九八

当時の社長と話していたのは︑計画か
地 質が一 番 問 題 を 起こしやすい︒地 質質であった︒その理 由について︑﹁結 局︑るように︑藤 井 社 長がこだわったのは地社 名に﹁基 礎﹂という 言 葉が入っていシンク・フジイで開発した調査測量機

社フジイ・ケミカルを設立した︒

産 業 廃 棄 物の再 利 用に取り組む株 式 会

フジイを︑二〇〇八︵平成二十︶年には︑器の開 発 販 売 を 行 う 有 限 会 社シンク・七︵昭 和 六 十二︶年には︑調 査 測 量 機

ら調査︑測量︑設計まで行えるローカルを正確に判断しないと︑工事がうまくい器からは︑標 準 貫 入 試 験 自 動 記 録 装 置

注 者の立 場から見ても 非 常に単 純 明 快

コンサルタントになるということだった︒
かないことも多いのです﹂と藤 井 社 長はの﹁勘太﹂や︑﹁土石流警報装置システム﹂

け︑技術を学んでいった︒
営 業 活 動 には 非 常 に 苦 労 し た という︒

営業はできないだろう﹂と言われた通り︑

創 業 時︑周 囲から﹁技 術 出 身だからのワイヤーが切断されると︑下流に設置

石流の通り道に張られた土石流センサー

流警報装置システム﹂は︑河川上流の土などのヒット商品が生まれている︒﹁土石です ﹂測 量や 設 計 だ け を 行 う 会 社ではな く︑言う︒﹁いま 考 えても 面 白い時 代でした︒まさしかし 数 年 後には︑県で数 人 目の技 術﹁今シーズンは西 地 区で三 位に入 り︑プる︒入 社 後は︑さまざまな仕 事 を 手 掛に建設コンサルタントの黎明期だったと思備から子 どもの環 境 学 習 会 まで幅 広い

レーオフに進みました︒遠くまで応援にに密 着したローカルコンサルタントでありある地 域 戦 略 研 究 所を設立した︒地 域

域 開 発 を 考 えるために︑シンクタンクでさらに︑土木という 技 術 をベースに地策をとることができるのだ︒

高い装 置 を 開 発 することで︑広 域で対ると言われている︒経済的で利用価値のその複 雑 な 地 質ゆえに地 盤が脆 弱であで通 信できることが特 長だ︒島 根 県は︑である︒安 価で設 置が簡 易な上︑無 線

いなければいけない︒危 険 という 言 葉は﹁危 険な場 所は︑地 元 住 民が一 番 知ってんと説明した上で設置している︒

ら依 頼された場 合でも 周 辺 住 民にき ち

報装置システム﹂に関しても︑自治体か医 者の役 割である︒前 述の﹁土石 流 警

対 策 を 話し合っていく︒いわば土 木の町が 不 安に思っていることを 聞いて︑その宅 地の地 盤や住 宅 裏の斜 面など︑住 民が︑地元住民を交えた防災学習である︒

地 域 貢 献 活 動 として特 筆 される一つからこそ︑どんな 局 面でも 信 頼 を 得てを 尽 く す︒課 題に真 正 面から取 り 組む

地 域 を 愛 し︑より 良い環 境づく りに力

地域〟は︑広がりを持った言葉である︒

発﹂であるという︒藤 井 社 長にとってのプロチームの発 足は︑﹁大 き な 地 域 開と言われているくらいです﹂

ルのコアなファン︶の数は島根が一番多い

までは︑ブースター︵プロバスケットボー

数 も︑沖 縄・滋 賀に次 ぐほどで す︒い行 く 熱 狂 的 なファンが 育 ち︑観 客 動 員

れいめい

された警報機がサイレンや回転灯などで活動をしている︒

かんにゅう

地 域に根 付いた 建 設コンサルタントであ果 を 出せばそれだけ 評 価されま す ︒ 発

いので︑ 経 営 は 厳 し く な り ま す が︑ 成地質を勉強し︑技術士資格を取得﹁ 民 間に出て良かったと思 うのは︑ 答 え笑う︒

地盤の硬さを調べる標準貫入試験で役立つ「勘太」 写真提供：シンク・フジイ

土石 流の発 生 を 知らせる仕 組みの装 置

たいとの思いから︑コミュニティ道 路の整と︑藤井社長の顔が思わずほころんだ︒

チームの島 根スサノオマジックに話が及ぶ

立ち上げに奮闘したプロバスケットボール

地 域 貢 献の話 を 進 めていく う ち に︑が進められている︒

実 験 を 披 露 するなど充 実した取 り 組み

でも高めるために︑独自の模 型を用いて会に参 加している︒土木への関 心を少し

いまでは︑若 手 社 員 も 積 極 的に学 習ければ意味がないのです﹂なのか︒対 策 を しても︑住 民 が 知 らな活しているところがどういうふうに危 険なくなったら︑どこを通るか︒自分が生きです︒地 滑 りが起こってこの道が通れ

要 素が多いので︑むしろき ちんと言 うべ

いと 言 う 人 もいま す が︑土は 不 確 定 なきたことが伝わってきた︒

ワイヤーが切れると無線で通信し、サイレンと回転灯が反応する 写真提供：シンク・フジイ−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 18

URL http://www.fujii-kiso.co.jp◆株式会社藤井基礎設計事務所：0852（23）6721

19 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

住民に不安を与えるから伝えてはいけな

上流の土石流の通り道にワイヤーを張る 写真提供：シンク・フジイ「共に創る歓びを分かち合える場」
を企業理念とする
図面を囲んで話し合う社員たち

藤井基礎設計事務所入口

﹇新連載﹈ 次代を担うベンチャー企業を防 げないかと考えたのです﹂と二川

歯や歯 周 病の原 因となる歯 垢の付 着

しこう

者さんの歯に抗菌剤を塗ることで︑虫﹁障がいなどで 歯 をうまく 磨けない患だった︒て 虫 歯 予 防 がで き ないかという 発 想

中から生まれたのが︑口腔内を抗菌し

ま ざまな 問 題 を 解 決してきた︒その株式会社化したのをはじめ︑ベビー用品︑寝具︑

クス株 式 会 社が業 務 用 消 毒 液 を 商 品社が抗ウイルス加工生 地の白 衣︑ジェあった︒交 渉の 末︑倉 敷 紡 績 株 式 会

大 き く︑多 くの 企 業から 引 き 合いがしい消毒成分として発表した︒反響は

ノロウイルスなどを持 続 的に防 げる新〇〇九 年 九 月に新 型インフルエンザや﹁Ｅｔａｋ︵イータック︶﹂と 命 名 し︑二※二川 教 授は開 発した新 規 化 合 物 を移転を図るビジネスを開始した︒

たり︑共 同 開 発の条 件 を 整 えて 技 術ら譲り受け︑企 業にライセンスを与え

権 利︵サブライセンス︶を広 島 大 学か

許のライセンスを企 業 等に許 諾できるキャンパスメディコは︑二川 教 授の特そこで髙田社長の力を借りたのです﹂

われましたが︑つくり方が分からない︒

許を許 諾する会 社をつくればいいと言移転は進まない︒大学に相談すると特るので︑このままでは産 業 界への技 術

行いません︒特許は広島大学に帰属す

理は行うものの︑ライセンスの許 諾はしたが︑広 島 大 学は特 許 等の知 財 管﹁特 許を取って事 業 化を図ろうとしま

そのころのことだ︒

二川 教 授が髙田社 長と再 会したのは︑し︑二〇〇八年に原 液 を 完 成 させた︒

カーのマナック株 式 会 社と共 同で合 成︽広島市︾社なので︑製 造はしていないと伝えまCampusMedico

部で 学んだ︒卒 業 後︑髙 田 社 長は自動車メーカーでエンジン設計を担当した
後︑夫 人の実 家の中 国 鉄 管 継 手 株 式会社を継いで三代目社長に就任した︒

した︒しかし︑話を聞くと効果の高い﹁設 備 系のパイプや継 手などを卸す会

広島大学の同級生で

株式会社
︵以下︑
CampusMedico
キャンパスメディコ︶は︑二〇〇九︵平着しにくくなりました︒特許を申請し二〇〇八︵平 成二十︶年 のことで︑ようということになったのです﹂た︒国立大 学 法 人 広 島 大 学 大 学 院 医
それがベンチャー企業の立ち上げにつなに か わ ひろ き

歯 薬 保 健 学 研 究 院 の二 川 浩 樹 教 授
がったという︒

用して 事 業 化 を 図 るのが目 的 だ︒大学の医 療キャンパス発 なので︑社 名は﹁キャンパスメディコ﹂とした︒資 本 金﹁高 校の同 窓 会で二川さんから︑抗 菌めている︒

役︑二川 教 授が取 締 役 技 術 顧 問 を 務

三百 万 円で︑髙田祐 司 氏が代 表 取 締つエトキシシラン系の新 規 化 合 物 と︑四級アンモニウム塩︵消 毒 成 分︶を持見した︑固 定 化 抗 菌 剤 を 改 良した第いるのは︑二川教授が研究・開発・発キャンパスメディコが現 在 取り扱って画期的な抗菌剤を開発のパイプをつくらないか︑と声をかけら

殺菌効果のある乳酸菌である︒﹂スプレーは大ヒット商品となった︒

ザイ株 式 会 社が発 売した﹁マスク防 菌

髙 田 社 長は工学 部︑二川 教 授は歯 学

高校の同級生︒共に広島大学に進み︑し た 髙 田 社 長 は︑二 川 教 授 と 中 学︑の製 品 化 を 目 標にしている︒﹁安 全 性

川 教 授は︑直 接 人 体に使えるＥｔａｋ

大 臣 表 彰の科 学 技 術 賞 を 受 賞した二場にも立ち︑患者さんと接しながらさ二川 教 授は︑歯 科 医 師 として 臨 床 現

口腔内の微生物の研究を進めていた試験で化粧品成分としてのインキ登録

腔 内で使える商 品を目 指しています﹂

Ｅｔａｋ商 品 を 扱 う 六 社 と キャンパスを結 成︒広 島 県と協 定を結び︑災 害と意欲を見せる︒
現在︑キャンパスメディコは︑二川教授の特 許の技 術 移 転に追われている︒

歯になったことのない人の唾液を集め︑だ︒二川 教 授は学 生の協 力 を 得て 虫ないかと着 想した研 究で発 見したもの

虫 歯 菌 を 抑 える 乳 酸 菌があるのでは

一 方︑殺 菌 効 果 のあ る 乳 酸 菌 は︑暮らしを向上させる製品が続々と登場の優れた研 究 成 果から︑社 会を変え︑と 話 す︒二川 教 授 をはじめ広 島 大 学

将来的には︑ということになりますが﹂に送り出したいという発想はあります︒﹁大 学に眠っている他の研 究 成 果 を 世

今 後の事 業 展 開について髙田社 長は︑虫 歯 菌や歯 周 病 菌に効 く 乳 酸 菌を特することを期待したい︒

Ｅｔａｋで平 成二十五年 度 文 部 科 学

評を博している︒

ルトは︑多くの消費者の支持を得て好２０菌﹂と名付けた乳酸菌入りヨーグ﹁８０２０運 動﹂にあやかって﹁Ｌ８０

はちまるにいまる

自 分の歯 を二十 本 以 上 保 とう という

年九月に発 表した︒八十 歳になっても品化に成功し︑二〇一〇︵平成二十二︶ザスＫ０３株﹂を使ったヨーグルトの商

たな乳酸菌﹁ラクトバチルス・ラムノー

虫 歯 菌や歯 周 病 菌などを抑 制する新

四国乳業株式会社と共同開発を進め︑そして︑髙 田 社 長の知 人の紹 介で

だえき

定した︒

口腔内で使える商品が目標した︒

時に商 品 を 提 供 する活 動にも 乗り出は済ませていますが︑最 終 的には︑口24

メディコ︑広 島 大 学 でＥｔａｋ協 議 会

二〇一 二︵平 成 二 十 四︶年 に は︑こうくうれた︒それが始まりでした﹂と切り出

たかた ゆ う じ

臨床現場で発想し︵歯 学 部 副 学 部 長︶の研 究 成 果 を 活成二十一︶年四月二十二日に設 立されの水 槽に塗ってみると︑確かに藻が付

抗菌剤を開発したというので︑熱帯魚

大学発ベンチャーを設立

大学の研究成果と企業を結び︑社会に役立つ商品を送り出す

1

タオル︑靴 下などの商 品が誕 生︒エー

Etakを使った消毒液や抗菌の白衣、タオル、靴下、スプレーなどの商品 写真撮影：鈴木 正美−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 20として商標登録※URL http://www.campusmedico.jp◆株式会社 CampusMedico：082（501）3603

21 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

教 授︒二〇〇二︵平 成 十 四︶年 ご ろから 研 究 を 始 め︑効 果の 高い消 毒 成
分 と 接 着 機 能 を 有 するシラン化 合 物を合成し︑対象物へ固定化することに成 功︒口腔 内でも 使 えるよう 安 全 性を高め︑広島県福山市の化学薬品メー

L8020菌を使ったヨーグルトや乳酸菌飲料 写真提供:四国乳業株式会社

株式会社CampusMedicoの髙田祐司代表取締役（左）と広島大学大学院の二川浩樹教授

省電力・長寿命なことから急速に普及しているＬＥＤ︵発光ダイオー

自社ＬＥＤの開発に着手

でさまざまな製品を送り出している︒︽鳥取市︾ド︶照明︒その製造企業の中でも小規模な株式会社ＨＲＤ︵エイチ・︵平 成 元︶年には社 名を変 更し︑ “We︵素develop the splendid human ring
敵な人の環を拡げよう︶ の” 意を込め︑
ヒューマン︑リング︑ディベロップの頭文
字を取って﹁ＨＲＤ﹂とした︒
本 社工場 を 新 築し︑業 務 を 拡 張していったが︑一 九九〇年 代に入ると 製場を一変させ︑新たなビジネスチャンスの道を切り開いている︒に開発している︒その中から誕生した﹁お陽さまのＬＥＤ﹂は植物工として家 電 機 器 部 品の組 立 加工を 進

元の大手電気機器メーカーの協力工場

原 田 電 機 製 作 所 として 創 業した︒地

原 田 社 長の父 親で︑現 会 長の進 氏が

ＨＲＤは一九七二︵昭 和四十七︶年︑大学卒業後︑建築プランニング会社

製品の開発・製造に着手したのである︒

ターの支 援 も 受けながら独 自のＬＥＤ技術力を生かし︑鳥取県産業技術センと 危 機 感 を 募 らせたＨＲＤは︑培ったま組み立てを続けていて生き残れるか

造 現 場の海 外 移 転が始まった︒このま

ＲＤが 開 発 し た﹁お 陽 さ ま のＬＥＤ﹂め︑一九八四︵昭和五十九︶年から委に就職した原田社長が父に熱望されて

アール・ディー︶は︑機動性の良さを強みに高機能のＬＥＤ照明を独自である︒植物育成に使われる赤と青の託生産でＬＥＤの製造を開始した︒以ＨＲＤに 入 社 し たのは二〇〇〇︵平 成いるが︑その電力費に加え︑光源が発ランプや蛍光灯︑ＬＥＤなどが使われてである︒植 物 育 成のためにナトリウムと光熱費などのランニングコストの高さているのが︑各 種 設 備への初 期 投 資 額

広がりを見せていない︒その要因となっ負って 登 場したものの︑思ったほどのの供 給が可 能になるという 期 待 を 背てきたわけです︒それならば︑熱を発ません︒つまり︑放 熱や排 熱に苦 心し植物工場内の排熱も行わなければなりですから︑大きな放 熱 板が不 可 欠で︑あります︒また︑熱は植物育成の大敵と植物の間は一定の距離を保つ必要が熱するので︑葉が焼けないように光 源﹁従 来の植 物 育 成 用ＬＥＤはかなり 発

は︑熱を出さないことだ︒

ひ光に緑色を加えて太陽の光に近づけた
来︑ＬＥＤ製 造 技 術 を 蓄 積︒一 九八九

する熱の冷却や適温維持のための空調しないＬＥＤをつくればいいではないかと考え︑開発したのが当社の植物育成

さなＬＥＤランプメーカー︑株式会社Ｈ

取 市に本 社 を 置 く 社 員 約六十 人の小目がくらみ︑葉っぱの状 態がよく 分か

原田宜 明 氏だ︒柔 軟な発 想と開 発 力

そ う 話 すのは︑
ＨＲＤ二代 目 社 長の用ＬＥＤです﹂十 二︶年︒三 年 後︑社 長 に 就 任 し︑らないと言われました﹂

た︒その後︑電 球 色︑ローソク色︑桜色ＬＥＤを完成させたのも︑その年だっうに開発を進めながら︑自社独自の白ＥＤの開発に成功したのである︒

放って野菜がおいしく育つお陽さまのＬ

良に取り組み︑日光に近いスペクトルをそこで︑試 行 錯 誤 を 重 ねながら 改品 化し︑量 販 店で販 売していたのだ︒

製 造したものを大 手 家 電メーカーが商

家庭用ＬＥＤ電球は︑海外で大量にまったく売れなかったのです﹂

ると意気込んで営業しました︒しかし︑出した時 代で︑白 色ＬＥＤはヒットす

善 玉 菌 の 土 による 植 物 工 場 を 開 設︒の空きスペースに︑お陽さまのＬＥＤとするのが目的だ︒
ＨＲＤの本社工場二階

づく︑障がい福 祉サービス事 業を展 開

を 設 立した︒障 害 者 自 立 支 援 法に基式会社ＨＲＤ ｉＤＥＡＬ︵アイディアル︶二〇一一︵平成二十三︶年には︑株務大臣賞や第一回鳥取県ビジネスプラ

総 合 整 備 財 団のふるさと企 業 大 賞 総

その取り組みは高く評価され︑地域確信しています﹂雇用拡大と賃金アップに貢献できると賃 を 実 現していますので︑障がい者の照 明 業 界に驚 き を もたらす 日 も︑そ鳥 取 発の小さなメーカーが︑世 界のアイデアは持っており︑二〜三年かけて掛けていない製品開発を続けています︒

一 方︑
ＬＥＤについては︑﹁他 社 が手植物工場ビジネスを確立

大 手 同 士の商 的 流 通で︑相 手にされ約三十人の障がい者を雇用し︑中国原﹁つくれば売れるというのは︑勝手な思スで植 物工場 を 始められます︒また︑の大がかりな設備は不要で︑空きスペー

する︒野 菜がおいし く 育つＬＥＤの 開なく︑訴えかけてくる照 明

ネスとしての提案を開始した︒

農法を確立し︑植物工場の新たなビジなのです﹂と︑原 田 社 長はｉＤＥＡＬ

形にしたい﹂と抱負を語った︒

なかった︑と原田社長は唇をかんだ︒

う遠いことではなさそうである︒

スーパーマーケットなどに卸している︒

さい

ンコンテスト最優秀賞を受賞している︒﹁照 明はＬＥＤが主 流 と なると 言 われ発した︒

色 などオリジナルのＬＥＤを 次々と 開はら だ よ し あ き

経営を任された︒特許に抵触しないよ一︵平 成 二 十 三︶年に登 場した︒鳥その救世主ともなる光源が︑二〇一費などの負担が重いのだ︒

植 物工場は︑安 全で安 定 的 な 野 菜

熱を出さない植物育成用ＬＥＤを完成もので︑白色の光を放つ︒最大の特徴

クリーンルームで製造される各種LED製品

産のゆーまい菜を栽培して鳥取市内の訴えかけてくる照明へい込みでした︒機能性や付加価値を高

善玉菌の土を使うことで殺菌の必要は﹁お陽さまのＬＥＤを使えば放熱のためめたＬＥＤに特 化しなければ勝 負にななくなり︑誰でも気軽に作業できます︒

そこで︑方向転換を図った︒

らないと思い知らされたのです﹂

発に挑んだのは三年前で︑赤と青の光﹁注文や問い合わせをかなり受けていま

その実 証の場がｉＤＥＡＬの植 物工場

を放つＬＥＤを製品化した︒発熱を抑す︒特に︑福祉分野で広げたいですね︒

原田社 長はそれを 照らすだけでは

えた︑画期的なものだった︒

ｉＤＥＡＬ植 物工場では月九万 円の工と表 現﹁ところが︑ユーザーから赤と青の光で−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 22

23 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−◆株式会社 HRD：0857（51）7700

URL http://harada-denki.jp

株式会社HRD iDEALの植物工場「お陽さまのＬＥＤ」と善玉菌の土で野菜を栽培
植物育成用に開発された「お陽さまのLED」 写真提供：株式会社HRD

太陽の光に近いＬＥＤを開発し︑植物工場に革新をもたらした㈱ＨＲＤ

キラリ、
51
輝く元気企業ゆ めつむ ぎ び と

大理石彫刻家として産地で制作し︑産業活性化と文化普及に奮闘する後藤秀樹さん
日本を代表する大理石の産地・美祢市で︑彫刻家として制作を続けながら︑大理石産業の復興と地域おこしを目指し︑さまざまな企画に力を注いでいる︒︽山口県美祢市︾台 地・秋 吉 台 と大 鍾 乳 洞の秋 芳 洞がれた美 祢 市には︑国 内 最 大のカルスト

彫 刻 を 学んだ︒職 人 学 校には十 代 半からは国 立の美 術アカデミーで大 理石

理 石 を 扱 う 基 本 技 を 習 得 し︑二年 目

留 学 一 年 目は国 立の職 人 学 校で大買い上 げられていく︒産 地 ならではのギャラリーに並べられ︑目に留 まるとれぞれで作られた工芸品や作品は店やれながらも地 域に溶け込んでいた︒そアカデミー︒両 校は明 確にすみ分 けら

成 する職 人 学 校 と︑彫 刻 を 学ぶ美 術

日々は充 実 感に満ちていた︒石工を養道に入った 後 藤 さんにとって 本 場でのロダンの﹃パンセ﹄に魅せられてこので︑観 光ブームの衰 退で工芸 品が売れになった︒社 長 とのさまざまな 話の中

移住し︑この地で彫刻を制作するようやがて社 長に誘われて夫 婦で美 祢に思ったんです﹂︒

あった︒﹁小さなカラーラみたいだなとりにした後 藤さんには胸に迫るものが採 掘されている︒その光 景 を 目の当たう 一メートル四方の大 きな石 も 次々にられて 採 掘 現 場 も 訪 ねた︒建 材に使

世界的産地・カラーラで大理石文化を体感ある︒秋 吉 台 国 定 公 園に指 定 された
ばの学 生 も 在 籍 してお り 戸 惑 う 部 分

歴史をたたえ︑大理石と濃密につながっなくなったこと︑職 人が高 齢 化し後 継

美祢では大理石は
古くから身近な石材

一 帯 は︑観 光 地 として 親 し ま れる 一もあったという︒

たカラーラの文 化は︑後 藤 さんの心にどが数多く残されている︒また古民家用の道 具が充 実していて︑髪の毛や布

あきよしどう山 口 県の中 央 部︑四 方 を 山に囲 まから その名 をはせて き た︒そのため︑ ﹁留 学 して︑ま ず 道 具の違いに驚 き ま方︑白 色 大 理 石の産 地 としても 古 くした︒日本の石彫刻用の道具は主に御の塀や 基 礎にも 大 理 石 が 使 われておのうねりなど細かい部 分まで表 現でき

こまいぬり︑当 地ではこの石が身 近な素 材だっるのがうれしくて︑夢中で制作しました﹂と後藤さんは語る︒

いたのだ︒に大 理石 製の土産 物がズラリと並んで会い﹂が あった︒立 ち 寄った土 産 物 店

で後 藤さんが言 うところの﹁運 命の出

帰 省 した︒その旅 程で 訪 れた 秋 芳 洞

刻 家︶に 故 郷 を 見 せる ため︑山 口にリアで知り合った妻・石田京子さん︵彫業 後 に日 本 に 帰 国 し た︒翌 年︑イタ

美 術アカデミーで四年 を 過ごし︑卒なりました﹂︒

祢の大理石について調べたりするように工芸品をあれこれ試作してみたり︑美たんです︒それで本 気になり ました︒

思い制作した︒しかし︑﹁全く売れなかった︒気 軽に引 き 受 け︑当 然 売 れると

人 が 作 る工 芸 品 を 数 多 く 目にしていが︑カラーラでは高い技 術 を 持った 職﹁店のおかみさんと話して︑ここが大理石の産地だと初めて知りました︒隣の山口市に生まれ育ちながら︑それまで

おかみさんのご主人が大理石工芸品

れ︑う ち 十 種 類は国 会 議 事 堂の内 装

四 十 種 類 を 数 え︑建 材 として多 用 さ

自分が全く知らなかったことでした﹂の会 社の社 長であったことから︑勧め

秋 吉 台 周 辺から産 出 する大 理 石は大理石による
地域活性化を目指し
さまざまなイベントを企画

職人が工芸品を作ることはあまりない品を試作してみた︒日本では芸術家や地 元には江 戸 時 代 中 期に造 られた 大

文・村 上 郁 子（ 山 口 県 岩 国 市 在 住 ） 写 真 撮 影・渡 辺 久 徳（ 山 口 県 下 関 市 在 住 ）者 不 足に悩んでいることなどを 聞 き︑

制作を続けながら、山口県大理石オニックス組合代表も務め、国際シンポジ

深く刻み込まれていった︒

ウムなど大理石に関わるさまざまな企画を提案・運営している。

影石用で︑硬い大理石を扱うには限界

イタリアに留学、カラーラ美術アカデミー彫刻科を卒業。帰国後の１９９２年

理 石 製の鳥 居や 狛 犬︑灯 籠︑石 仏 な後藤 秀樹〈ごとう・ひでき〉﹁なんとかならないか﹂と請われて工芸

１９５９年山口県山口市生まれ。東京芸術大学美術学部彫刻科を卒業後、がありました︒カラーラでは大 理石 専

profile故郷近くで運命の出会い
大理石産業の復興に尽力に山口県美祢市に移住、アトリエ「Ａｒｔi Ｄｕｅ（アルティ・ドゥーエ）」を拠点に74たことがうかがえる︒
その美 祢にアトリエを 構 え︑地 元の歳︶だ︒

大理石にこだわって活動し続けているのが彫刻家の後藤秀樹さん︵
山口市に生 まれ 育った 後 藤 さんは︑
大 学 受 験で 経 済 学 部 を 目 指 し たが︑
浪 人 中に元 来 抱いていた 芸 術への思いに目 覚 め︑二年 後に東 京 芸 術 大 学の彫刻科に入学した︒石彫刻を専攻し︑大 学 卒 業 後 はイ タリアのカラ ーラ に
留 学 した ︒カラーラはルネサンスの巨
匠 ・ミケランジェロらも使ったという大理 石の世 界 的 産 地であ り︑大 理 石 彫
刻 を 志 す 人々が世 界 各 国からやって来ていた︒

大理石彫刻を学びに世界から人が集まる、
イタリアのカラーラ©De Agostini Picture Library−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 24

25 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

54

したことが 国 内 大 理 石 産 業の始 ま り

間 俊 平が秋 吉に大 理石 採 掘 所 を 開 設︵明 治三十五︶年にキリスト教 徒・本にも使われている︒そもそも一九〇二した︒そこで 制 作 された 彫 刻 十 七 作ての制 作・展 示や彫 刻 教 室 等 を 開 催

ター を 務 め︑国 内 外の彫 刻 家 を 招い

大 理石シンポジウム﹂ではコーディネー

年 間にわたって開 催された﹁ 美 祢 国 際いるようだ︒

は︑常にカラーラのイメージが息づいてに思いを 巡 らせている︒その胸の奥に笑しつつ︑﹁機 械を使った作 業をするこ界のことも 捨て置 けないのかな﹂と苦に職 人の魂 が 宿っているから︑職 人 世

つきまとっている︒それでも何とかして美祢の大理石産業の現状にも厳しさが本では石 という 素 材になじみが 薄い︒

表も引き受けた︒ヨーロッパに比べて日らには山口県大理石オニックス組合の代地 域 活 性 化 研 究 会 も 立 ち 上 げた︒さ発信に努めると同時に︑山口県大理石

翌 年には 秋 芳 洞ふれ あい広 場で 彫 刻

点 を 秋 芳 洞 周 辺 の 商 店 街 に 展 示 し︑

国 から 寄せられた 大 理 石 彫 刻 三 十 六

ｉｎ秋 芳 洞﹂を 開 催 ︒ 初 年 度 には 全

念 行 事 として﹁大 理 石アートフェスタ十 一︶年からは秋 芳 洞 開 洞 百 周 年 記

残されている︒また二〇 〇九︵ 平 成二

品は︑現 在 も 市 内の団 地 ・ 来 福 台におこしを放っておけなくて﹂たんですが︑やはり大理石産業や地域

以 後は作 家 活 動に集 中 するつもりだっない状況です︒四年前に組合長を辞め︑﹁正 直に言 えば︑制 作だけに集 中できの抱負を尋ねると︑創作活動も気になるところである︒そ

地域活動の一方で︑彫刻家としてのもしていきたいです︒工芸 品 も 良い物

芸 術 と文 化がレベルアップし 合 う 企 画

術 家に滞 在して制 作してもらうなど︑

石材加工所併設のアトリエを設け︑芸﹁今後は︑例えば秋吉台国際芸術村に魂も見え隠れした︒

しているところです﹂と︑やはり 作 家が︑今は少しずつ意識的に具象回帰をでは 抽 象 彫 刻に取 り 組んで き ま した

り を 感 じる部 分 も あ り ま す︒これまとで︑逆に手で作っていく 意 欲の高 まだった︒後藤さんはそれらについて調べ︑制作意欲を抱きつつカラーラを目標に

大 理 石の魅 力 を 広 く 知って も らって︑展も開催した︒

らいふく だい産地として地元も活性化させたいと考が良い環 境で売れるようにしたい︒理地 元 産 大 理石にこだわって工芸 品 をつづホームページに綴った本間俊平の話を
作 り 続 ける職 人 だ けの小 さな 組 合 を
彫 刻 制 作 と大 理 石 文 化の普 及︒後えた後藤さんは︑さまざまな企画に力きっかけに﹁大 理石と本 間 俊 平﹂といあらためて結 成したり︑文 化コーディ
藤さんの夢は︑この二つに地 域への思いね︒この地に居 着いた
やはり 重 心は活 動の方に傾いているよに関 するＮＰＯ発 足 を 計 画 した り と︑ない︒

想はやはり︑カラーラですね﹂

う 産 業 観 光ツアーが始まるなど︑これネーターを務める山口県立大学で彫刻を 織 り 混ぜながら紡がれていくに違いを注いだ︒
一九九五︵平成七︶年の景清洞でのまでの活動の成果は少しずつ出ている︒に興味を持った学生と大理石文化普及

かげきよどう山口大 理 石 現 代 彫 刻 展の開 催 を 皮 切
しかし︑後 藤さんは﹁道は険しいです

か ら に は︑そ し て︑うだ︒

思いが常にあ り ま す︒ていかなくてはという

大 理石 文 化 を 牽 引しな の だ か ら︑自 分 が高の環 境です﹂と笑 う︒広いアトリエこで愛犬と暮らしている︒﹁制作には最い上 京した家 族と離れ︑後藤さんはこ

包まれ︑鳥の声が心地よい︒進学に伴人 里 離れた一 軒 家のアトリエは緑にとなってこの自 家 井 戸に届 くまで

智 頭の山に降った 雨 が 伏 流 水り﹂︵酒 造 りに天︑つま りこれで

引 退 時に残 し た﹁天のない酒 造の名工﹂に選ばれた広 島 杜 氏で︑選び育て︑現 在は蔵 元 と地 元 生
まれの杜氏がこの酒を造っている︒
そしてこの一 本に添 えるのが︑この町で営 業 を 続 ける割 烹 旅 館
林 新 館の﹁もろこの生 姜 醤 油 焼き﹂︒もろこは春の季 節のもので
五月いっぱいが旬の魚︒それを 生
姜 仕 立てであっさりと焼 き 上 げ︑頭 から 食べる︒小 さ な 魚の生 気をそのままいただくのだ︒

情報誌、記念出版物などの取材・執筆・編集に携わる。

り に︑一 九 九 六︵平 成 八︶年 か ら 五

高 齢 者 ばか りの組 合

やるべきことは次々思

米 造 りにこだわり 全 品アルコールには︑十年前に相次いで廃業した地元

日 本 海に注 ぐ 千 代 川の源 流に無添加を貫いている︒ここで紹介

いつくのですが⁝﹂と︑

近 く︑江 戸 時 代から杉を中 心とする名 酒はその中でも 最 高 級のの大理石職人たちから譲られた機械がした 林 業の町 として栄 えた 智 頭

純 米 大 吟 醸﹁鵬﹂︑契 約 農 家 がさ ら なる 大 理 石 文 化

は︑林 業 関 係 者が集まり︑山 間

育てた 山田 錦 だけで造られた 珠

約 百 年︒豊 かな 森に育てられた

完成︑十分ということはない︑と

先 代 杜 氏 鳴川 喜三氏は﹁現 代

水は︑まさに文字通りの﹁水色﹂いう 意 味︶という 言 葉 は︑尾 瀬

ろで︑無 濾 過のま ま 仕 込み水 とな

は︑酒は地元の人間が造るべきとにも 引 用 されている︒鳴 川 杜 氏

あ き ら さ んの 漫 画﹃夏 子 の 酒﹄学研究室勤務を経て、各種雑誌や自治体・企業の広報・る︒小 さな 蔵 元では あ るが︑純を続けてきた︒に 大 き な 生 活 圏 を 形 成 して き

村上 郁子〈むらかみ・いくこ〉

玉の一本だ︒

並んでいる︒それらを 見 渡 し︑﹁機 械

豊潤で風格のある味わいの「鵬」と「もろこ

１９５８年山口県生まれ。フリーライター。大学卒業後、大た︒その中で諏 訪 酒 造は酒 造 りの普 及 と 地 域 活 性 化

ち づ︽鳥取県智頭町︾℃くらいのぬるめのお燗で飲むとおいしい

新連載 この名酒にこの一品
おお とりの生姜醤油焼き」。
「鵬」
は冷や、
または42

創業 1859（安政6）年
鳥取県八頭郡智頭町大字智頭 451
TEL 0858-75-0618
http://suwaizumi.jp
年間生産量 約 600 石（110 ㎘／ 6 万升）−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 26◆林新館： 0858（75）0122

27 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

諏訪泉﹁鵬﹂ もろこの生姜醤油焼き

諏訪酒造株式会社

アトリエ「Arti Due」

考 え︑この地の人 間 を 後 継 者に智頭の山から約100年かけて自家井戸に届く水は、
鮮やかな水色をしている

写真提供：安藤 浩太郎
シンポジウムでの制作風景

1

イタリアで揃えた大理石彫刻用の道具

古地図で読むまち １︽広島県竹原市︾
広 島 藩は当 初︑海 を 埋め立て竹 原もとに知ることができる︒約二百年 前

建 当 時とどう 変わったのかは︑絵 図を製 塩 業 ︑酒 造 業︑廻 船 業で発 展 す
家︑亀田家︑木村家住宅などが残って

廻 船 業の瓦 葺の家 が 建 ち︑現 在 は 佃❶

竹原市重要文化財「紙本著色竹原絵屏風」（春風館蔵）■構造：形式 紙本著色６曲半双■寸法：縦 106.5cm、横 284cm■作者：不明竹 原 市は広 島 県の中 南 部に位 置し︑掛町

江戸期の絵図が物語る竹原の町並み

新連載の新田開発に取り組んだが︑塩分が強に描 かれた 竹 原 市の重 要 文 化 財﹁紙後期 一八〇〇年ごろの竹原の町並みがく 耕 地に適さなかった︒そこで一六五入して塩田事業を始めると︑良質の塩表 現されているので︑現 在の町 並みと

本 著 色 竹 原 絵 屏 風﹂には︑江 戸 時 代を得ることができ︑竹原の塩は芸備地
見比べてみる︒〇︵慶 安三︶年に赤 穂の塩田技 術を導方 一の生 産 量 を 誇るようになった︒まる と︑その莫 大 な 経 済 力で 上 市︑下いる︒掛町の港は長年竹原の主要港だっ❶は掛 町の港で︑数 隻の船が泊 まっ

市 地 区に︑本 瓦 葺︑漆 喰 塗 籠︑竹 原
たが︑国 鉄 三 呉 線 が 開 通 して 船の出た 北 前 船により 大 坂や 江 戸に物 資 が

格子やなまこ壁が特徴の意匠の優れた入りができなくなり現在の竹原港の位ている︒現在の住吉橋︑竹原市本町三屋 敷 を 次々と 構 え︑重 厚で風 情 ある
置に移された︒

送られたので︑竹原は塩の積出港とし

独 特の町 並みを 形 成していった︒本 町❷は町の南 端で田ノ浦川の岸︒塀で丁 目 付 近 で あ る︒掛 町 には 問 屋 業︑

要 衝 として栄 え た︒戦 国 時 代には 毛
通 り を 中 心 に 南 北 に 延 びる 約 五ヘク
囲 まれた 場 所は代 官 所で明 治 時 代にても活気にあふれた︒

利元就の三男の小早川隆景の支配下に
タールの地 域は︑一 九八二︵昭 和五十散策する︒

瀬 戸 内 海に面 して大 崎 上 島や大 三 島
な り︑江 戸 時 代 後 期には製 塩 業︑酒❹ 本町通り七︶年に重 要 伝 統 的 建 造 物 群 保 存 地

は警察署になり︑現在は﹁道の駅たけ丁 目︑四 丁 目 の 一 部 で あ る︒ま た︑

それが 現 在の竹 原 市 本 町 一 丁 目︑三隣にあったが︑一六〇二︵慶長七︶年

寺は︑かつて現 在の田中 町︑地 蔵 堂の❸は西 方 寺 と 普 明 閣で あ る︒西 方

ふ めい か くはら﹂が建つ︒

富の蓄積は寺社仏閣の造営にも反映さに焼失し︑翌年この絵図の場所︑現在

さ いほ う じ区︵以下︑重伝建地区︶に選定された︒

れ︑寺 山の中 腹には 風 格 あ る 寺 社 仏地に移された︒境内前面には城郭のよの二重 屋 根︑入 母 屋 造 り 妻 入 りの舞成している︒現 代の竹 原の町 並みが創

向かって延び︑ブロックによって町 を 形

屋 小 路︑大 小 路 な どの脇 道 が 本 川にこの重 伝 建 地 区は本 町 通 りから 板

惟 清 旧 宅 も 竹 原 町 家の特 徴である本古 館は京 都 風 数 寄 屋 造 りである︒賴

年の建 立︒方 三 間 宝 形 造 り︑本 瓦 葺

高 台 に 位 置 し︑一 七 五 八︵宝 暦 八︶

観 を 呈 す︒普 明 閣は西 方 寺 本 堂 横のう な 壮 大 な石 垣 が あ り︑錚々たる 寺

そうそう

閣が連なるように建てられた︒

台 を 設 け︑舞 台 からは竹 原 市の市 街

瓦 葺の屋 根︑ 塗 籠の意 匠 を 持つ︒こほうぎょう

地や瀬戸内海を一望できる︒

次に塩田の古 地 図 を 見てみよう︒❺

れら 現 在の町 並 みと 通 り は︑ 絵 図に屋 敷が並ぶ︒ 松 阪 邸は市 重 要 文 化 財は江戸時代の一八二五︵文政八︶年に❹の本 町 通 りは現 在の重 伝 建 地 区で 入 母 屋 造 り︑大 屋 根 は 平 入 りのて描 かれた 下 市 周 辺の地 図で あ る︒竹描かれたまま 変わらずに残されている

り・む く り を 持つ︒吉 井 邸 は 重 伝 建

原 はかつて︑下 市 村 と 呼 ばれていた︒のメイン通 りで︑塩田や酒 造 業で成 功

地 区 最 古の建 物 ︑風 格 ある屋 敷で江海 を 埋め立てた 中 央の北 堀 島︑東 中のがよく分かる︒

戸 時 代には広 島 藩 主の本 陣 となった︒

嶋︑西 中 嶋に塩田があった︒この十 年した 吉 井 邸 ︑ 松 阪 邸 ︑竹 鶴 邸 などの賴 山 陽の叔 父 春 風の屋 敷であった春 風

竹 原 駅 を 中 心に官 公 庁が置かれる中はＪＲ呉 線が通 り︑区 画 整 理 後︑ＪＲが残されている︒塩田の跡 地は︑現 在

る︒現 在 も 古 地 図 とほぼ同 じ 町 並 み

東に現在の重伝建地区の町並みが見え原の地 形が完 成している︒古 地 図の北八三四︵天保五︶年にはほぼ現 在の竹後には新 田 開 発のラッシュを 迎 え︑一「『芸備叢書第一輯 芸藩通志』巻三
広島図書館 大正元年」
より

館 は 数 寄 屋 風の武 家 屋 敷で︑ 隣の復❺ 文政8年の下市村絵図

田ノ浦川

❷

ぬりごめ

と向かい合う︒平安時代には京都の下造業で飛躍的に繁栄した︒

形 成した竹 原︒歴 史の息 遣いを感じる﹁安 芸の小 京 都﹂を絵 図でかつて製塩業と酒造業で飛躍的に繁栄し︑重厚で風情ある町並みを

竹原市

鴨神社の荘園として︑また海上交通の西方寺−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 28

写真提供：広島県
図版提供：竹原市市民生活部まちづくり推進課文化生涯学習室 0846（22）7757

29 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

心市街地に姿を変えた︒

重伝建地区の本町通り

普明閣

❸

1988
（昭和63）
年に修理した普明閣

き﹁たたら製鉄﹂で栄えた奥出雲地方を走り抜ける木次線︒トロッコ列車

が︑松本清張の小説﹃砂の器﹄である︒

また︑木 次 線の名 を 全 国に広めたの

奥出雲おろち号は︑一九七九︵昭和

コ列車﹁奥出雲おろち号﹂の運行である︒

きた︒観 光 客をターゲットとしたトロッ﹁奥出雲おろち号﹂の運行で︑新たな観光客を呼び込んでいる︒

その舞台となった亀嵩駅は︑現在では︑五十四︶年に設立した木次線強化促進

かめだけ

駅 長が打つそば︵正 確には︑そば屋の協 議 会︵仁 多 町︑横 田 町︑大 東 町︑
加 茂 町︑木 次 町︑三刀 屋 町︑吉田村︑

店 主 が 駅 長 を 兼 任 ︶ が 名 物 と なっている︒
掛合町︑頓原町︑赤来町の雲南十町村︑
宍 道 町︑広 島 県 西 城 町で 組 織︵町 村

現在本数を減らし︑乗降客の数も減少

周 辺の道 路が整 備 され︑木 次 線は︑︵仁 多 町︑横 田 町︑大 東 町︑加 茂 町︑には︑木 次 線 トロッコ列 車 活 用 協 議 会

り実現した︒二〇〇三︵平成十五︶年

名は当時︶︶とＪＲ西日本との協働によしている︒しかしながら︑緑 豊 かな 山

木 次 町の沿 線 五 町 で 組 織︵町 名 は 当

山並みを走るトロッコ列車﹁奥出雲おろち号﹂

並みを走るこの路 線を大 切に残そうとすき

林産資源開発運搬から
陰陽連絡路線へ︽ 島 根 県・広 島 県 ︾しかし︑中国山地奥地の林産資源開ひ発が必要になったことで︑開通へと向かっかみていった︒一 九 一 四︵大 正 三︶年︑簸

へたどり着く途中にあるのが三段式のス二十六メートルにある︒この三井野原駅

Ｒ西日 本の駅の中で最 高 度の標 高 七百いく︒停 車 駅の一つ︑三 井 野 原 駅はＪで︑山の中へぐんぐんと分け入り進んでを 走 る 急 勾 配や 急 カーブを 伴 う 路 線

線が木次線である︒中国山地の北斜面

市︶までの八十一・九キロメートルの路から 芸 備 線 備 後 落 合 駅 ︵ 広 島 県 庄 原

ぶ急行﹁ちどり﹂が走る主要な陰陽連

成二︶年までは︑松江駅と広島駅を結

年によ う や く 全 通した︒一 九九〇︵平な 事 情により︑一 九三七︵昭 和 十 二︶成されたが︑関東大震災などさまざま

期成同盟が一九一九︵大正八︶年に結備線との連絡を目指した陰陽連絡鉄道

願を成就するために広島県側を走る芸の営 業 を 開 始した︒その後︑住 民の悲

後に軽便鉄道として宍道駅〜木次駅間

けいべん

上鉄道株式会社が免許設立され︑二年イッチバック方式だ︒これは三十パーミル絡線の一つとして活躍した︒

山 陰 本 線 宍 道 駅︵島 根 県 松 江 市︶

︵千メートル進むう ちに三十メートル上がる︶もの急 勾 配 を 登るための苦 肉の﹁たたら製鉄﹂と﹃ 砂の器 ﹄
ゆかりの奥出雲地方策だったが︑現 在では鉄 道ファンに大 人う 沿 線 住 民の強い思いが あった︒明 治

を う ま く 連 絡できる路 線が欲しいといて 隔てられた 山 陰︵線︶と 山 陽︵線︶

木次線の起こりには︑中国山地によっ

出 雲 横田駅の近 くには﹁奥 出 雲たたらる﹁たたら製 鉄﹂が栄 えた︒木 次 線の鉄が採れ︑その砂 鉄を溶かして精 製 す

雲 地 方と呼ばれる︒古 くから良 質の砂

木次線が走り抜ける中国山地は奥出

気のスポットとなっている︒

末期︑そうした希望に応えようと敷設

窓 を 大 き く 取 り 払った車 両は︑緑の匂と刀 剣 館﹂があ り︑たたらの技 を 今に

トロッコ列車の運行だけでなく沿線地域

いや鳥の声︑柔 らかな 風 をじかに感 じ

計 画が持 ち 上がったが実 現はかなわなの観 光 振 興や地 場 産 業の育 成などにもることができ︑小さな子 ども を 連れた伝えている︒

取 り 組 んだ︒二〇〇九︵平 成二十 一︶

家族連れに好評だ︒万が一︑天候が荒かった︒

年からは︑出雲の國・斐伊川サミット︵出れた 場 合に備 え︑窓のついた 控 え 車 両

各 駅 停 車のゆったりとした旅らしく︑

雲 市・雲 南 市・奥 出 雲 町・飯 南 町 でボルと してトロッコ列 車の運 行 支 援 を

停車のたびに駅長そばが販売されたり︑が連結されている︒

行っている︒また︑二〇一〇︵平 成 二 十

保育園児がホームで歓迎の歌を歌ってく組 織︶により︑圏 域の観 光 振 興のシン二︶年 からは︑
ＪＲ出 雲 市 駅 を 始 発 と

土 曜・日 曜・祝日 を 中 心に運 行 され︑

奥 出 雲おろち 号は︑春から秋 までのれるトロッコ列車なので︑一度乗車するなしをしてくれる︒季 節 を 肌で感じら

ムに湧 き 出ていた り と︑心 温 まるもて

れたり︑おいしいと評判の延命水がホー

外 観 は 中 国 山 地の夜 空 に き らめ く 星と﹁他の季節にも乗ってみたい﹂と何度する便も運行されている︒︵紺 と白︶を あしらったデザインが施さ

写真提供：出雲の國・斐伊川サミット時︶︶を設立した︒島根県の助成を受け︑

31 −碧い風 Vo l 7 8 ／ 2 0 1 3 .7−

いう 取 り 組みは十五年 前から行われて出雲坂根駅ホーム端には延命水という湧水があるも訪れるリピーターが多い︒−碧い風 Vol 78 ／ 20 1 3 .7− 30◆ＪＲ西日本米子支社： 0859（32）0216
URL http://www.hiikawa-summit.info
雲南市の斐伊川堤防桜並木れている︒山々の緑に映えるため︑撮影日刀保たたら
写真提供：島根県観光連盟︵文・藤沢 享乃・広島市在住︶
蕎麦店のある駅として有名な亀嵩駅に集まる﹁撮り鉄﹂ファンが多い︒また︑

三井野原駅〜出雲坂根駅間にある三段式スイッチバック◆出雲の國・斐伊川サミット：0853（21）6612

鮮やかなデザインをまとった「奥出雲おろち号」 写真提供：
ＪＲ西日本
作図：小学館クリエイティブ7たん と うめい く に

みつ

めい

ぶつ

あい

づ

しん

とう

ご

〒１０１-００５１ 千 代田区 神田神保町２-１４ 朝日神 保町プラザ２０４ ☎０３（５２１２）
３９８１● 編 集・制 作・株 式 会 社ジェイクリエイト︽ 広島県福山市 ︾［ホームページアドレス］h t t p：//w w w . e n e rg i a . c o . j p /短刀︿銘国光︵名物会津新藤五︶﹀

本作品は徳川吉宗の命により作られた﹃享保名物帳﹄

国宝の旅新 藤五国 光は鎌 倉 時 代 後 期︑相 模 国の刀工である︒
そ う しゅう かじに﹁会 津 新 藤五﹂として掲 載 されている︒戦 国 時 代のひらづくりていたことによる︒蒲生家からその後加賀の前田利常に
おし ちや

渡り︑一七〇二︵元禄十五︶年に徳川綱吉に献上されさや

新藤五国光は直刃を得意とした名工で︑中でも本作
にえ

きんすじ

ている︒鞘書により徳川家宣の子家千代の御七夜の祝儀

ち けい

品は地 景︑金 筋の働 きが顕 著で︑代 表 作といわれるもとして贈られたことが知られている︒

す ぐは

内反りの刀である︒

が も う う じさ と相州鍛冶の系譜は国光の後︑行光︑正宗︑貞宗と続く︒

名将で会津藩の領主であった蒲生氏郷がこの刀を愛蔵し所有者：株式会社小松安弘興産

本 短 刀は平 造三つ棟で刃 長二十五・五センチメートル︑保管施設・写真提供：ふくやま美術館

一 九 五 一︵昭 和二十 六︶年 六 月 九日︑国 宝に指 定
された︒

☎０５０
（8 2 0 2 ）38 2 4〒７３０-８７０１ 広 島 市 中 区 小 町４-３３

鞘書の片面に「宝永四年亥七月十八日 御七夜御祝儀之時 会津新藤五
国光御脇指 代金弐百枚 長八寸四分 半 」とあり、反 対 面には「 智 幻 院 様
御指之内 二十二」とあるのだ︒地と刃の沸が強いことが作風の特徴とされ︑これは行光を経て正宗によって完成され︑相州伝と呼ばれるに至った︒

エネルギア総合研究所（広島オフィス）● 企 画・発 行・中 国 電力株 式 会社

禁・無断転載ISSN 0918-9335

編 集 人・城市 奈那

発 行 人・神田 尚２０１3 年7月１日発行◎「 碧い風 」VO L .７8

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