平成30年度食品衛生管理者の登録講習会
実施要領
１．主催団体公益社団法人日本食品衛生協会
２．対象業種･食肉製品製造業･添加物製造業（食品衛生法第11条第1項の規定により規格が定められたものに限る。）
３．開催期日・時間
次の（１）一般共通科目は必ず受講していただき、（２）食肉製品関係科目または（３）添加物関係科目のどちらかを受講いただく必要があります。
なお、（１）一般共通科目に関しましては、①大阪会場または②東京会場のいずれかをご受講下さい。
（２）食肉製品関係科目または（３）添加物関係科目の受講はどちらも東京会場となりますのでご了承ください。
（１）一般共通科目①大阪会場
平成30年7月3日(火)～8月3日(金)
7月3日(木)
9：15～ 開講式、オリエンテーション
9：45～12：45、13：45～16：45 講義
7月4日(水)～8月3日(金)9：30～12：30、13：30～16：30 講義※ 上記期間のうち、土、日曜日、祝日を除きます。
※ 8月3日（金）は一般共通科目の試験日となります。
※ 食肉製品関係科目、添加物関係科目は東京で実施いたします。
②東京会場
平成30年7月19日(木)～8月15日(水)7月19日(木)9：30～ 開講式、オリエンテーション
10：00～13：00、14：00～17：00 講義
7月20日(金)～8月15日(水)9：30～12：30、13：30～17：30 講義※ 上記期間のうち、土、日曜日、祝日を除きます。
※ 8月15日（水）は一般共通科目の試験日となります。
（２）食肉製品関係科目
平成30年8月16日(木)～8月30日(木)19：30～12：30、13：30～17：00 講義※ 上記期間のうち、土、日曜日を除きます。
※ 8 月 17 日(金)、24 日(金)は施設見学を実施しますので、別途ご案内いたします。
※ 8 月 30 日(木)は食肉製品関係科目の試験日となります。
※ 試験が終了後、閉校式（終了証明書交付式）を行います。
（３）添加物関係科目
平成30年8月16日(木)～8月30日(木)9：30～12：30、13：30～17：00 講義※ 上記期間のうち、土、日曜日を除きます。
※ 8 月 23 日(木)、24 日(金)は施設見学を実施しますので、別途ご案内いたします。
※ 8 月 30 日(木)は添加物関係科目の試験日となります。
※ 試験が終了後、閉校式（終了証明書交付式）を行います。
４．会場（１）一般共通科目①大阪会場
ホテルプリムローズ大阪（大阪府大阪市中央区大手前 3-1-43）②東京会場
公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生研究所(東京都町田市忠生 2-5-47)（２）食肉製品関係科目
公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生研究所(東京都町田市忠生 2-5-47)（３）添加物関係科目
昭和大学（東京都品川区旗の台 1-5-8）
５．定員
食肉製品関係科目 100名
添加物関係科目
100名※ 一般共通科目（東京会場、大阪会場）において、一方の会場に参加者が片寄ってしまった場合には、参加いただく会場を調整させていただく場合がございます。
６．受講料
298,000円(消費税を含む)※ 教材・テキスト代を含む。なお、開催会場までの交通費、宿泊費、食事代等の個人の費用は含まれておりません。
注) 本講習会受講料の納入期限等詳細については、申込書類受領後、受講決定通知送付の際にご案内いたします。
2

７．受講資格
食品衛生法施行規則第 56 条第 3 号により、学校教育法に基づく高等学校若しくは中等教育学校若しくは旧中等学校令に基づく中等学校を卒業した者又は第 48 条各号に掲げる者で、法第 48 条第 1 項の規定により食品衛生管理者を置かなければならな
い製造業又は加工業において食品又は添加物の製造又は加工の衛生管理の業務に 2年以上従事した者。
注) 食品衛生管理者の資格を取得するためには、本講習会の課程を修了することに加え、資格を取得しようとする製造業(食肉製品又は添加物)において衛生管理の業務に 3 年以上の実務経験を有することが必要です。この実務経験は、本講習会を受講する以前の経験も加算されますので、3 年未満の経験で受講された方は、本講習会修了後も計 3 年間の経験を満了するまでは、資格を取得することができません。
また、食品衛生管理者の任用資格は、該当事業の衛生管理の業務に 3 年以上従事した製造業又は加工業と同種の施設においてのみ得ることができます。
８．受講申込み手続き等
講習会受講申込みに際しては次の書類が必要となります。
(チェック欄)□ ① 申込書(別紙１)□ ② 写真 2枚(縦4㎝×横3㎝、上半身・正面無帽、1枚は申込書の所定の欄に貼付し、もう1枚は裏面に氏名を記入して同封してください。)□ ③「住民票の写し」１通(ただし、婚姻等により④の名前に変更がある場合は戸籍抄本等も併せて提出してください。)□ ④ 高等学校または大学の卒業証明書
・ 専門学校・専修学校等は対象外
・ 卒業証書(写しを含む)は不可
・ 統廃合により卒業した学校が存在しない場合は、事務等引き継ぎされた学校に問い合わせてください□ ⑤ 雇用証明書(別紙２)□ ⑥ 業務経験を積んだ施設の営業許可証のコピー(食肉製品製造業または添加物製造業)
上記①～⑥のほかに、以下（１）及び（２）に該当する場合は⑦もしくは⑧をご用意ください。
(１) 業務経験を積んだ施設が廃業している等により⑥が手に入らない場合又は平成29年11月30日付け厚生労働省告示345号「食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件」により新たに規格が設定された添加物の製造又は加工を行っている場合□ ⑦ 営業許可又は営業証明書(別紙３) …注３)
(２) 大学、短期大学(自然科学系の学科等)を卒業している場合 …注４)
□ ⑧ 成績証明書3注１) 提出すべき書類に虚偽の事項を記載し、講習を受けようとした者または受けた者に対しては、その受講を停止します。
注２) 申込書類に不備がある場合は、講習を受けられない場合があります。
出願の際はよくご確認ください。
注３) ⑦の営業許可又は営業証明書は、業務経験を積んだ施設を管轄する保健所において取得してください。
注４) 短期大学または大学を卒業された方については、提出いただいた「成績証明書」をもとに免除科目等の確認をいたします。単位取得が確認できた科目については、本講習会での受講及び受講料が免除されます。
該当科目の受講料の返金は受講料納入後、別途行います。
９．試験の実施
講義内容修得の確認のため、一般科目及び専門科目について筆記試験を実施いたします。
（１）一般共通科目① 大阪会場：平成 30 年 8 月 3 日(金)② 東京会場：平成 30 年 8 月 15 日(水)（２）食肉製品関係科目および添加物関係科目
平成 30 年 8 月 30 日(木)10．修了証明書について
本講習会の修了者(全講習時間の90％以上の時間を出席し、かつ各科目についてその講習時間の50％以上を出席した者に限る)に対しては、食品衛生法第48条第6項第4号に規定する東京都知事が認定した講習会の課程を修了したことを証明する「修了証明書」を交付いたします。
11．受講心得
講習会においては、食品衛生管理者に求められる(人格者として)必要な知識、技術を修得するため、次のような真摯な気持ちでの受講をお願いいたします。
① 講義、実習に熱心に取り組み、講習内容を修得すること。
② 講義及び実習の受講にあたっては、受講するにふさわしい服装、態度であること。
・ 講師や他の受講生に不快感を与えるような服装はご遠慮ください・ 病欠、忌引、電車遅延等正当な理由を除く遅刻、欠席、早退、酒気帯び、飲酒は認めません
・ 講義中の携帯電話、パソコン等電子機器類の使用は禁止します(講義中の途中退出による利用も禁止します)
・ 講習に関係ない本を読む等の態度は、受講不適当者として途中退場していただ
きます③ 受講中の怠慢、故意または過失によって当協会に金銭上、信用上の莫大な損害を与えたときは、直ちにこれを賠償すること。
※ 途中退場となり受講必要時間数を満たすことができなった場合は、本講習会の修4

了証明書をお渡しすることができなくなります。また、受講料の返金もいたしかねます。あらかじめご了承ください。
12．受講申込にあたっての注意事項(１) 申込書(別紙１)中の受講理由は必ずご記入ください。原則として先着順で受付となります(すべての書類がそろってからの受付となります)。
(２) 受講決定通知を受領する前に宿泊先、旅券等を個人手配されても、受講要件を満たしていない場合もしくは定員を超えご受講いただけない場合もございます。
個人費用に関しまして責任は負いかねますのであらかじめご了承ください。
(３) 本講習会の開催期間における宿泊施設のあっせんは行っておりません。あらかじめご了承ください。
(４) 公益社団法人日本食品衛生協会では、ご提供をいただいた個人を識別できる情報(氏名、住所、年齢、電話番号等)について、適正な管理・利用とその保護に努めています。また、当協会で実施する講習会等の情報を提供させていただくことがあります。あらかじめご了承ください。
13．申込書類の提出期限及び送付先
提 出 期 限：平成30年6月14日(木)(必着、先着順にて受け付けます)
すべての書類がそろってからの受け付けとなります。
送 付 先：
食肉製品製造業：〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-6-1
食品衛生センター7階
公益社団法人日本食品衛生協会
公益事業部 食品衛生推進課
TEL 03-3403-2112
添加物製造業：〒103-0001
東京都中央区日本橋小伝馬町4-9
小伝馬町新日本橋ビルディング6階
一般社団法人日本食品添加物協会
TEL 03-3667-8311
14. 本講習会に関するお問い合わせ先
公益社団法人日本食品衛生協会
公益事業部食品衛生推進課 担当：瀬賀、三元
TEL：03-3403-2112
E-mail：shokuhin-suishinka@jfha.or.jp
以5上