〔資 料〕

東京多摩地域におけるʻ高倉大根ʼとʻ東光寺大根ʼの概観*
高尾 保之*

キーワード：高倉大根，東光寺大根，品種，伝統野菜
現在の都内のダイコンの作付面積は321ha，収穫量は13,200ｔで，主な産地としては八王子市が51ha，の位置づけ，現在の生産状況を調査し，まとめたものである。

1,960tと最も多く，次いで東久留米市（45ha；1,990t），

Ⅰ．高倉大根清瀬市（26ha；1,010t）の順（東京都農林統計2002年）であり，これらの地域では他地域と比べ市場出荷のウエイトがきわめて高い。現地で生産されるダイコ

１．八王子市におけるダイコン栽培の概要

ンは青首大根で，ʻ天宝，初舞台，献夏37，夏つかさ，「南多摩郡農會史」（1978）によると，明治末から快進２号ʼなどの品種が栽培時期により使い分けられ大正にかけての南多摩地域の野菜類作付け状況は，サている。

ツマイモが最も多く735反で，次いでサトイモの328

近年，地域おこしや地産地消の推進に伴って，京都反，ダイコンの155反であった。また，昭和初期の八府，石川県，愛知県，大阪府などの府県で昔から栽培王子地域の作付面積も同様でサツマイモ，ジャガイモ，されてきた地方野菜や地方品種を復活させ，地域内流ダイコンの順で多く，この地域では明治よりダイコン通を進めたり，京野菜のように地域ブランド農産物とが広く栽培されていた。ダイコンの作付けが驚異的にして積極的に販売を拡大するなど地域資源を活用する増えたのは昭和16年頃のことである。それまで，イモ動きがみられる。東京においてもʻ滝野川牛蒡，金町類の作付けが多かったが，戦争が開始されるとダイコ小蕪，馬込半白胡瓜ʼなど古くからの野菜があるが，ンの作付けが急増し，昭和17年には作付面積でサツマ特に全国的にも有名なʻ練馬大根ʼをはじめ，ʻ大蔵大イモを抜くほどになった。これはダイコンが食料，中根，亀戸大根，高倉大根，東光寺大根ʼなどダイコンでも保存食としての位置づけが増したからと考えられ品種は多い。こうしたダイコン品種の中にはʻ練馬大る。かつてのダイコン品種はʻ練馬大根ʼを代表とす根ʼやʻ大蔵大根ʼのように原産地の自治体（練馬区，る漬け物用干し大根が主流であった。漬け物大根は塩世田谷区）が事業として生産を振興し，直売所やイベ漬けにされ，保存食として広く消費された。八王子市

ントで販売され都民に好評を得ているものもある。の場合，練馬地域と異なり，地域内に漬け物業者が多一方，
ʻ高倉大根ʼやʻ東光寺大根ʼのように生産量くなかったようで，織物工場などに漬け物用として売は少ないものの，かつてと同様に今も市場に出荷されられていただけでなく，葉や根も生食や煮物として食ている品種もある。これらの品種は他のダイコン品種し，主食に近い位置にあった（佐藤，1990）。織物工と異なり，区内から離れた南多摩地域（八王子市，日場には沢庵漬け専門の担当者がおり，生産者自身も自野市）に成立した品種であり，来歴，特性，現在の生分の畑でとれた干し大根を持ち込み，漬込みを請け負産状況を含め不明な点が多い。

うことも多かった。

本報告は地理的にも近い場所で栽培が行われた高倉「昭和25年東京都統計書」によると，当時，都全体大根と東光寺大根の成立に至る経過，その品種分類上のダイコンの収穫面積は2,678町歩で，最も多いのが練*Radish Culutivar ‘Takakura’ and ‘Toukouji’ Producted at Tama Areas in Tokyo.
(Received August 30, 2004 ; Accepted September 20, 2004)− 139 −

By Yasuyuki Takao

300

歩，世田谷区118町歩と区部での作付けが多かった。

250
作付面積（ｈａ）

馬区で440町歩，そして板橋区161町歩，足立区126町
八王子市においては現在の地域でみると，215町歩となり練馬区に次いで多いことになる（表１）。地域内では旧八王子市が多く，由井地区，川口地区と続く。八
王子市史（1963）では旧八王子市を畑が比較的多く，

八王子
日野200
150
10050

野菜作が発展している地区として捉え，浅川北側の畑

13年10年

2年

5年

60年

50年
55年

45年

40年

35年

25年

われていたとしている。旧八王子市でのダイコンの栽

30
年

0

作地帯は洪積層をなし，一部では高度な技術導入が行

図１ ダイコンの作付面積の推移

培はこれら畑作地帯である大和田，高倉，石川町付近で多く行われていた。

２．ʻ高倉大根ʼの誕生
表１ ダイコンの収穫面積（昭和25年）
地区
都総計
八王子市
八王子市
横山村
浅川町
元八王子村
恩方村
川口村
加住村
由井村
由木村
日野市
日野町
七生村

ʻ高倉大根ʼの来歴は「郷土を築いた人たち」
（読売

収穫面積
（町歩）
2678.9
215.7
79.5
13.1
5.6
10.7
6.7
25.1
14.1
34.8
26.1
45.4
25.3
20.1

新聞八王子支局，1952）によると，大正10年頃，原善助氏が滝の川某種苗商から買ったʻみの早生ʼと思われるダイコンをʻ練馬尻細ʼの間に一作おきに混作し，自然交配でできた後代を選抜してできたとされている。
昭和22年には東京都農業会主催の主要食糧農産物増収共進会が行われ，原氏のダイコンが一等に入賞，品質とともにモザイク病に強いダイコンとして高い評価をうけた。
ʻ高倉大根ʼの評価が高まると，生産者が集まり，昭和24年高倉大根採種組合を組織し，種子の普及を図ることとなる。組合は，特定品種を定まった採種圃を設けて行うのではなく，これまで，地域で採種していた同形質を有するダイコンの種子を混合し配布していたようである。
昭和26年には品種登録が行われ，
ʻ高倉大根ʼはʻ早

戦後は地域へのダイコンの供給が減り，市外の市場太り練馬ʼに次ぐ全国でも２番目のダイコン品種としからの要望もあり，高値で取り引きされていたことかて，公に位置づけられることになる。当時は高倉をはら，多くの生産者が中央市場に出荷していた。
朝早く，じめ，大和田，石川町で広く栽培されていた。

オート３輪にダイコンを積み，新宿，淀橋，築地などの市場へ出荷していた。昭和30年代には桑園から野菜３．品種の分布と分類上でのʻ高倉大根ʼ

への転換が進み，トマトのトンネル栽培が導入され，農林省が昭和９年に行った品種の分布調査では，ダイコンに他の野菜を加えた経営が多くなってくるʻ練馬大根ʼはʻ宮重，聖護院，美濃早生ʼとともに（横山，1983）。それとともに，高倉地域などの畑地

園芸農産物改良奨励に関する協議会の協定品種となっ

帯は都市下の波を受け，耕地面積が減少してきた。そていた。栽培については北海道から鹿児島まで日本国して，ダイコンの作付面積も減少してきて現在に至っ

内で広く行われていたが，関東地域でのシェアが比較ている（図１）。しかし，これら地帯では昭和40年代的高かった。当時，全国の作付面積におけるʻ宮重大にはシーダーテープによる省力化試験やセンチュウ対根ʼのシェアは40%，
ʻ練馬大根ʼは21%であった。東策など，作付面積が減少しつつも生産技術の向上に積京の主要産地としては，板橋区，杉並区，北多摩郡田極的に取組んでいった。

無町，保ケ谷村，久留米村，南多摩郡小宮町，加住村と記され，都内では67%がʻ練馬大根ʼで，以下ʻ美− 140 −濃早生ʼ27％，
ʻ聖護院ʼ２％，ʻ宮重ʼ0.6％となって３分（6.6〜6.9㎝）程である。首部はʻ早太り練馬ʼいる。昭和22年では都内のダイコンの作付面積はやʻ練馬中長ʼより太く１寸５分（4.5㎝）位，やや下1,882haで，その内およそ80%の1,500haがʻ練馬大根ʼのほうまで太さが変わらない。６寸（18㎝）ほど抽根とされている（萩原，1950）。

する。また，早まきにすると首が細いが遅まきでは太「蔬菜近郊園芸と輸送園芸」の中で，萩原（1950）くなる。根重は平均して1.5〜２㎏ほどあり，根色は乳はʻ練馬長大根ʼには練馬地方に栽培される２系統（鹿白色を呈する。ウイルスの耐病性は最も強いものの１

島系，泉系），杉並地方に栽培されている１系統（野田つである。肉質はややかたいが，甘みがあり品質はよ系），八王子地方に栽培されている高倉系等の４系統がい。

あるとしており，ʻ練馬大根ʼの１系統としてʻ高倉大根ʼが位置づけられている。さらに「蔬菜品種解説」

５．現在の干し大根の生産と品種特性（萩原，1952）において，練馬大根群として，ʻ練馬

八王子市石川町を中心に現在，10〜15戸ほどが干し

尻細，練馬尻丸，理想，秋づまり，練馬中ぶくらʼの大根を生産している。このうち，市場（八王子）へ出５つに分け，
ʻ高倉大根ʼはʻ練馬尻細ʼの中にʻ早太荷しているのは５〜６戸で，他は注文や自家消費等でり練馬ʼなどとともに分類されている。そして，
ʻ練馬ある。品種はタキイ種苗のʻ耐病干し理想ʼが多く，尻細ʼは非常に雑駁で尻細や中長など種々の系統が混ʻ高倉大根ʼを生産しているのは１戸のみとなってい在し，総称してʻ練馬尻細ʼと言っていたと記されてる。生産者において現在のʻ高倉大根ʼの評価はあまいる。ちなみに，ʻ理想ʼは埼玉県西町で作出されたもり良くない。
ʻ高倉大根ʼは根の形（尻部）など形質がのでʻ練馬尻細ʼとʻ練馬秋づまりʼの交雑から出た不揃いとなり，均一に仕上がらない。また，遅く収穫ものと考えられ，ʻ大蔵大根ʼはʻ秋づまりʼに，ʻ三すると尻部が太くなってしまうなど形質の変化が激し

浦大根ʼはʻ練馬中ぶくらʼに入れられている。このい。
さらに，
ʻ高倉大根ʼ
は首部の干しあがりが悪く（固ように，
ʻ高倉大根ʼはʻ練馬尻細ʼの系統であることく），干しあがるまで日数を要すること，採種した種子は確かで，萩原（1952）は花色，花形からみると，相にしいなが多く，質が劣るなどがあげられている。そ当ʻみの早生ʼの花に近いとしている。の点，種苗メーカーより購入した種子は揃いがよく，過去にʻ高倉大根ʼを栽培していた生産者にその特市場でも評価が高い。

性を聞いてみると，当時のʻ高倉大根ʼは現在のダイ

現在のʻ高倉大根ʼについても，市場性や作りやすコン品種ほど形質が均一ではなく，早晩性のやや異なさなどに基づいて選抜してきた関係から，尻の太さやる３つの系統から成り立っていたと述べている。一つ形，首部の太さなどの形質が嘗てのʻ高倉大根ʼと異は茎葉がやや立性で，根の首部が細く畑に置いておくなっていると生産者は述べている。その意味で，
ʻ高倉と，冬期抽根部が凍ってしまうため早めの収穫が必要

大根ʼも時代とともに変化してきたと言えよう。

なものである。２つ目は地上部がほ伏性で根の首部は栽培は８月下旬から９月５日頃までに播種し，12月太く，やや太いダイコンに仕上がるもので，収量も多上旬に収穫する。栽培概要は通常の青首の栽培と同様

く品種登録されたタイプがこれにあたる。３つ目はこで，マルチ（9227）を行っている生産者もいる。圃場の中間的なタイプと言われる。採種は形質を見ながらより抜き取った後，首部（３〜４㎝）と尻部を切断し，行われ，同一の系統が多く出現するものの，他のタイ干し作業に入る。干すのはパイプハウスが一般的でサプの系統も必ず出現すると言う。

イドは基本的には開放する。ハウス内に敷きワラやゴザを敷いて乾燥させやすい条件にする。７〜８本のダ４．ʻ高倉大根ʼの特性

イコンをビニールひもでクロスしながら２ヵ所で留め金沢（1956）や松原（年次不明）などの過去の文献て吊るす。５〜７日間干すが，その時の天候によってよりその特性をみると，ʻ高倉大根ʼはʻ早太り練馬ʼ

干し上がりが異なる。ダイコンが柔らかくなり，表面より葉が大きく濃緑色で，根はやや長いほうである。

が飴色になったときが出荷時期である。

根はʻ練馬尻細ʼに比べ長く70㎝ぐらいで，根の最も太い部分は根部中央より尻部に近く，太さは２寸２〜− 141 −

Ⅱ．東光寺大根た文献等はなく，はっきりしたことはわからない。ʻ高
倉大根ʼの採種組合が組織され，種子の普及が行われたことから，東光寺地域にも当然種子が普及されたと

１．日野市におけるダイコン生産の概要
大正期の日野は他の南多摩地域と同様に，米麦，雑考えられ，ʻ高倉大根ʼが東光寺において選抜され，穀，イモ類などの生産と養蚕を主な生業としていた。

ʻ東光寺大根ʼになったとも考えられる。しかし，
ʻ高

野菜類については，大正元年の日野町の生産額として

倉大根ʼが世に出る前からも東光寺においては練馬系ダイコンが最も多く3,575円で，以下ナス2,520円，ツのダイコンを栽培していたことは明らかであり，東光

ケナ964円と続き，七生村でもダイコン1,890円，ツケ寺大根は当地で広く栽培された系統を品質がよく，ウナ525円，ゴボウ441円の順となっている（日野市，イルスに強い系統を選抜して成り立ったと思われる。

1998）
。また，
「南多摩郡七生村経済更生計画」（1933）

東光寺の生産者が独自に自家採種をしてきたこと，には昭和８年の作物別生産状況として，米麦を除きダʻ東光寺大根ʼはʻ高倉大根ʼより首部や尻部が細い

イコンはサツマイモに次いで作付けが多く，156反の特性をもつことなどから考えても，ʻ高倉大根ʼとは別面積で８月中下旬播種，11月下旬収穫とされ，主要品系統との見方が妥当と考えられる。ただし，ʻ練馬尻細種としてはʻ練馬大根ʼ（152反），ʻ聖護院ʼ（５反）系ʼより選抜し，当時の選抜目標（耐ウイルス病や形と記されている。「七生村誌」（1963）によると，同村状）が地域によって大きく異なることがないので，生では特に平山の干し大根が特産で，浅川の清流で洗い産者が言うようにʻ高倉大根ʼとʻ東光寺ʼの大根は天日で乾燥して市場に出荷されていた。さらに，「日野根の形などよく似ていることも事実である。

町郷土記」（1933）には生大根が285反作付けされ，「大根ハ主トシテ東光寺ヨリトレル」と書かれてある。

３．ʻ東光寺大根ʼの特性

このように，大正，昭和初期の日野地域では広くダイ

首部は細く，中央から尻部にかけて最も太く，根のコンが作付され，主にʻ練馬大根ʼが栽培されていた。

先にいくほど細くなる。出荷適期のものとしては，首特に平山や東光寺においては当時より特産物であった部が３㎝，根長60〜65㎝，根径６㎝前後。20〜30㎝抽ようである。

根する。
ʻ高倉大根ʼより根は細身で，理想系のように生産されたダイコンはʻ高倉大根ʼと同様に八王子尻部が太めでないので，たいへん収穫しやすい。抽根等の市場に出荷された。これらの干し大根は，市民に長も長いので引き抜くのに労力がかからない。葉はや提供されるとともに，当時，八王子地域の基幹産業でや欠刻があり，色はやや淡い。ウイルス病には比較的あった織物工場への販売により，そこで働く女工が食強い。理想系は沢庵漬けにするとやや水っぽいが本品するダイコンとして供給された。戦後，昭和40年代に種は締まっており，品質的にはたいへん良好である。

おいては価格の良い中央市場（築地等）へ個人あるいは運送業者を介して出荷され，品質の良さから引きが４．現在の生産状況強く人気を博した。一方，生産規模が中小の生産者は現在，当時のʻ東光寺大根ʼの系統を引き継ぎ，生主に八王子市場に出荷していた。以後，漬け物用干し産しているのは１〜２戸であり，他は市販の理想系の大根の需要低迷とともに中央市場への出荷は行われな品種を使用している。
ʻ東光寺大根ʼの自家採種は畑でくなり，地域市場への出荷が主となっている。

優良な株を選びながら，毎年行われている。根の形質

現在，日野市では４〜５戸で漬け物用の干し大根をが良好なもの（曲がり，首部や尻部の形質等）を収穫生産している。個人注文（固定客）に対応するとともしながら選抜する。採種用のダイコンとしては20〜30に，昭島市の市場等に出荷している。

株程度必要で，通常の栽培よりやや広めの栽植距離に株を再び埋め直す。採種後は花茎に付いた莢をハウス内で乾燥させる。

２．ʻ東光寺大根ʼの品種的位置
八王子市の高倉とともに日野市の東光寺においても種子の形質は他のダイコンと同様に均一ではないた

以前よりʻ練馬尻細系ʼのダイコンが栽培されていた。

め，長年の経験から調整する際，選別に注意し，さらʻ高倉大根ʼとʻ東光寺大根ʼの関係について記されに，播種した後の間引き時に生育の遅速や葉形などを− 142 −

参考文献

よく観察し，抜き取りを行うため，地上部の揃いや根の形質も不均一とならない。
栽培については８月25日〜９月５日に播種し，播種金沢幸三（1956）園芸新品種大鑑．養賢堂．東京．
pp.279-284.

後90日ほどで収穫する。播種は播種機を用いて，株間27㎝程度に行う。播種してから約25日後に間引く。

七生村（1963）七生村誌．pp.70-71.

昔はやや若いダイコンが高値で取引されていたので， 八王子市（1963）八王子市史 上巻．pp.421-475.
株間20㎝程度で栽培していたが，現在では小さいと市

萩原 十（1950）東京の特産蔬菜 大根．蔬菜−近郊場性がないので，株間も広めとなっている。畝間は70

園芸と輸送園芸−．朝倉書店．東京．pp.222-223.

㎝程度で，播種後30〜40日に土寄せする。

萩原 十（1952）大根の品種 関東地方．蔬菜品種解

収穫後ハウス内で５〜６日ほど干す。最近は浅漬け説．朝倉書店．東京．pp.197-210.

で食するので，干す日数はこの程度であり，長く干す

日野町（1933）日野町郷土史．と硬くなってしまうので注意する。出荷は７本および日野市（1998）日野市史 通史四．pp.118-123.

９本出しで行っている。

松原茂樹編（年次不明）野菜の品種解説．pp.307-320.
農林省統計調査部（1960）世界農業センサス 市町村

おわりに別統計書．13東京都．pp.76,178.
農林省農務局（1934）昭和９年度に於ける蔬菜及果樹

ʻ高倉大根ʼとʻ東光寺大根ʼは現在でも市場に出

主要品種の分布調査．日本園芸会．東京．pp.1-54.

荷され，漬け物用大根として供給されている。かつて

農林水産省関東農政局統計情報部（1970）東京農業の10年．−区市町村別統計−．pp.100.

は八王子の繊維工業を支えた食材であったが，繊維工業の減退と青首大根の登場などの理由により生産は激農林水産省関東農政局統計情報部（2000）東京区市町減し，現在に至っている。しかし，生産が少ないなが村 別 農 業 累 年 統 計 書 ． 昭 和 45 〜 平 成 10 年 ．

らも，市場での評価は高く，現在では個人契約など別pp.62-63.の販路も確立している。この２品種については，地域佐藤 広（1990）郷土資料館だより（NO１〜40）．八

資源として今後，加工品または生食用として生産そし

王子郷土資料館．東京．pp.90-91.て販売を推進する必要があると考えられる。さらに，東京府（1933）南多摩群七生村経済更生計画．pp.30-33.

生産者においては採種を続けていただき，遺伝資源と

東京府南多摩郡農會史（1978）．pp.36-37.

して種子を絶やすことのないよう切に希望するもので東京都（1951）昭和25年東京都統計書．pp.148-153．

ある。

東京都農林統計協会（2004）第50次東京農林水産統計
年報．pp.26.

謝辞：現地調査を行うにあたり，ご協力いただいた東横山正次（1983）東京農業普及三十年の歩み．東京都．
pp.108-112．

京都南多摩農業改良普及センターの三田一也氏，本橋浩紀氏（両氏ともに現在西多摩農業改良普及センター）

読売新聞社八王子支局（1952）郷土を築いた人たち．
伊藤書店．pp.108-112.に深く感謝いたします。

− 143 −

− 144 −