いろいろくにひとつくじょうほうし

色々な国の人と作る情報誌[Let's have a great time in Kure!] [Explore…Visite…Conheça Kure!] [슬기로운 구레생활][যখন আমি কুড়েড়ে] [Apa saja sih kegiatan yang bisa kita lakukan di Kure?][Kureအလှရှှာပုံတ

ှာော်] [Khi sống tại Kure, chúng tôi đã…] [让吴市成为我的第二故乡]しゃしん

写真：ホッセイン エムディ モニル さん（バングラデシュ）

もくじ

02
04
06

わがしはじめての和菓子づくり
か ら お けこくさいこうりゅう

Karaoke 国際 交 流
やぎょうざ焼き餃子イベントをしました！

はっこう

くれしこくさいこうりゅうきょうかい

発行：呉市国際交流協会のじょうほう

はっこう じ※載せている情報は発行時のものです。

Lần đầu làm đồ ngọt Nhật Bảnわがしはじめての 和菓子づくり

ぶんしょう文章：ゴ タイン トゥイさん（ベトナム）
わKỉ niệm khi làm bánh truyền thống của Nhậtにほんし づく

おもでにほんじんすにほんすTôi yêu đất nước và con người Nhật Bản. Càng

私は，日本や日本人が好 きで日本に住 んでいsống lâu tôi càng muốn biết nhiều hơn về cuộc sốngます。住むのが長ければ長いほど日本のことにつnơi đây. Vì thế tôi đã rất vui khi được một người bạn

いてもっと知 りたくなっています。だから，先日 ，Nhật rủ đi tham gia lớp làm bánh truyền thống của

日本人の友達が和菓子作り体験というイベントにNhật (Wagashi).
Trong giờ học, thông qua sự giảng giải của Thầygiáo, tôi đã biết thêm nhiều kiến thức quý báu vềWagashi. Từ xa xưa, nhờ giao lưu với nước ngoài mà

す

ながながにほんしにほんじんせんじつともだち

わがし づくたいけん

さそ誘ってくれたことがうれしかったです。
ちゅう

わがしせんせいせつめい

イベント 中 ，和菓子の先生が説明してくださっ
わがし

ち し きえたおかげで，和菓子についての知識を得ることがむかしにほん

がいこくこうりゅうngười Nhật đã biết đến nhiều loại nguyên liệu vàできました。 昔 ，日本は外国と交流し，いろいろなnhiều cách thức làm bánh. Kết hợp với đời sống sinh

材料 ，作り方が取り入れられました。日本の生活hoạt, văn hóa đặc trưng riêng của đất nước mình mà

や文化 に合 わせて和菓子 が生 まれました。つまcho ra đời bánh Wagashi. Hay nói cách khác, bánhり，日本だからこそ生 まれたお菓子になっていき

Wagashi là bánh truyền thống, có tính đặc sắc riêngました。

mà chỉ nước Nhật mới có.

2が和菓子作りの思い出

ざいりょう

つく

ぶんかにほん

かたあといわうにほんがしせいかつうかしかんわがしとおĐiều mà tôi cảm thấy thú vị nhất đó là thông qua

とてもおもしろいと感じたことは，和菓子を通し

bánh Wagashi, chúng ta có thể cảm nhận được vẻて春，夏，秋，冬の四つの 美 しい季節が感じられđẹp của cả bốn mùa xuân, hạ, thu, đông trong năm.

ることです。そして，和菓子作りには豆，米，砂糖，Nguyên liệu để làm nên những chiếc bánh đó rất là

粉 を主 に使 います。その材料 は生活 に身近 なもđơn giản, chủ yếu gồm: đậu, gạo, đường và bột.
Những nguyên liệu này rất gần gũi trong đời sốngcủa chúng ta và nó cũng rất tốt cho cơ thể. Cũng vìはるなつあきふゆ

よっ

うつくわ

こな

おもがつか

き せ つし づく

かん

まめざいりょう

こめせいかつ

さ と う

みぢか

かてい

つく

ので，ヘルシーなので，もともと家庭 で作 られておおいまたいたことが多く，今でもよく食べられています。

thế mà từ ngày xưa Người Nhật rất thường hay làm
ở nhà, và được yêu thích đến tận ngày nay.

わがしい

しゅるい

ひとことで「和菓子 」と言 っても，その種類 がĐược gọi chung chung là Wagashi nhưng thật rachủng loại rất đa dạng, tương ứng với từng loại sẽ cónhững dụng cụ chuyên dụng riêng giúp tạo ra những
chiếc bánh có hình dáng đặc biệt và xinh xắn.
Hôm đó, Thầy đã dạy cho tôi làm hai chiếc bánhthuộc loại Nerigiri (bánh tươi). Thầy làm trông rất đơnさまざま

せんよう

ど う ぐ

しゅるい

様々 です。だから，専用の道具もいろいろな種類とうじつせんせいねきがたくさんあります。当日 は，先生 から「練 り切ふた し ゅ る い

ねかたおしり」の二種類 の練 り方 を教 えていただきました。
かんたん

み

じっさい

いがい

むずか

簡単そうに見えましたが，実際にやると意外に 難しかったです。
わたし

こまにが ていちまいgiản, nhưng khi vào thực tế làm thì rất khó. Việc tạo

私 は 細 か い こ と が苦手 な の で ， 一枚 ず つ ，hình đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mĩ, trong khi tôi là người

一個 ずつ丁寧 に練 りました。生地 がやわらかくkhá vụng về nên đã cố gắng nắn nón từng chút một.て，触 っただけでも気持 ちが良 かったです。できChất bánh rất mềm nên khi tay chạm vào đem lại cảmた 形 があまりきれいではなかったけど，思っていgiác rất dễ chịu. Chiếc bánh được làm ra không quá
hoàn hảo nhưng nó xinh hơn cả mong đợi nên cảmthấy rất vui. Cảm ơn chương trình đã cho tôi khoảngthời gian vui vẻ làm bánh cùng mọi người và đượcい っ こていねいねさわききもじよ

かたち

おもう

またよりかわいくて，上手 くできてうれしかったでかた じ た いむずかす。やり方自体は 難 しくないですが，どんなものつく

ひとうで し だ い

わがしつくになるか作 る人 の腕次第 です。和菓子 を作 った
じ か ん

か ぞ く

いっしょ

じ か ん

たさいこうcùng với gia đình ăn chiếc bánh do mình làm ra thật sự

時間 や家族 と一緒 に食 べた時間 も最高 でした。

rất hạnh phúc.

次は， 娘 と一緒にやろうと思っています。

つぎむすめ

いっしょ

おも3

からおけ

こくさいこうりゅう

ぶんしょう

文章 ：タケヤマ グレースさん（フィリピン）

4

5

やぎょうざ焼き餃子イベントをしました！

ちゅうごく

きたち ほ うおおか て いぎょうざたひ

中国の北の地方では，多くの家庭で餃子を食べる日があります。それ
ちゅうごく

きゅうれき

おおみそかか ぞ く

しょくたく

かこぎょうざたは中国の（旧暦）大晦日です。家族で食卓を囲み，餃子を食べながらしゅんばんに ほ ん

こうはく

おな

ばんぐみ

み

おおか て い「春晩 」（日本の紅白と同じような番組）を見るのが，多くの家庭でのいちだいぎょうじ一大行事です。

ちゅうごく

ぎょうざ

すい ぎ ょ う ざ

いっぱんてきに ほ ん

ぎょうざ

くらかわ

ぶあつ

しゅしょく

たはじに ほ ん

中国で餃子というと水餃子が一般的で，日本の餃子と比べ皮が分厚いので主食として食べられています。初めて日本
き

とき

ぎょうざ

はん

いっしょた

みに ほ ん

ながすに ほ ん

ぎょうざ

かわに来た時，餃子がご飯と一緒に食べられているのを見てすごくびっくりしました。日本に長く住んで，日本の餃子の皮はうす

はんあいしょうわいまじ ぶ んやぎょうざたとき

はんいっしょた

薄くて，ご飯と相性がとてもいいと分かり，今では自分も焼き餃子を食べる時に，ご飯と一緒に食べるようになりました。

ぎょうざ

きとき

なやにほんじんしたやぎょうざつく餃子イベントをすることを決めた時，いろいろ悩みましたが，日本人が親しみやすくするために，焼き餃子を作ることに
ぎょうざ

かわ

し は ん

もの

うすやとき

やぶかわて づ く

あんしました。餃子 の皮 は市販 の物 だと薄 く，焼 く時 に破 けるかもしれないので，皮 も手作 りすることにしました。餡 はり ょ う り やでぎょうざぐ ざ い

あ じ つじぶんりゅう

みなわやぎょうざ

きい

料理屋でよく出てくる餃子の具材にして，味付けは自分流のアレンジにしました。皆さんが我が家の餃子を気に入ってうれくれたらとても嬉しいです。
6ぎょうざ餃子レシピかわ

あん

【皮】

【餡】

は く り き こ

ぶた・薄力粉：140g

・豚ミンチ：300g

きょうりきこ

こ・強力粉：110g
しお・キャベツ：1/2個

こたば・塩：小さじ 1/2・ニラ：2束

みずぎ

・水

しょうしょう・しょうが（みじん切り）：少 々は く り き こ

うこ

てきりょう

しろ・薄力粉（打ち粉）：適量

ぎ

ぽん・白ネギ（みじん切り）：１/２本
ちょうみりょう

しょうゆ

しお

あじ

もとさんしょこな

あぶら・調味料：醤油，塩，味の素，山椒の粉，サラダ 油

ぎょうざ

かわ

★★餃子の皮★★
は く り き こ

きょうりきこしおい

まあ① ボウルに薄力粉，強力粉，塩を入れ，混ぜ合わせます。
みずぜんたいそそいさいばしまあじょうてふんこ② 水を全体に注ぎ入れ，菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状 になったら，手でまとめながら 5分ほど捏ねます。
きじだんりょく

でまる

かたちととのつつぷん

じょうおん

お

③ ひとまとまりになり生地に弾力が出たら，丸く 形 を 整 えてラップで包み，30分ほど常温で置いておなが

じ か ん

おだいじょうぶきます。（長く時間を置いても大丈夫）
きじとうぶんわぼうじょう

とうぶん

けい

こ

④ 生地を 3等分に分けます。それぞれを棒状にしてから 12等分にします。（計36個）
ぜんめん

は く り き こてつぶ

まるのごめ んぼ う

ちょっけいて い どうすの⑤ 全面に薄力粉をつけ，手で潰すようにして丸く伸ばします。その後，麺棒で直径10cm程度に薄く伸ばします。
ぎょうざ

あん

★★餃子の餡★★
しろぎ① ショウガ，白ネギをそれぞれみじん切りにします。
ぶたいしょうゆ

さんしょ

こな

あぶらい

ねばでま② 豚ミンチに①を入れて，醤油，山椒の粉，サラダ 油 を入れて粘りが出るまで混ぜます。
ぎい

や さ い

あぶら

しょうしょうま③ キャベツ，ニラをそれぞれみじん切りにし，②に入れ，野菜にサラダ 油 を少 々 かけて混ぜます。
しおあじ

もとあじととのかわみず

あんつつ④ 塩，味の素で味を 調 えます。→皮に水をつけて餡を包みましょう！
やかた★★焼き方★★
すこあぶらいぎょうざなら① フライパンに少し 油 を入れて，餃子を並べていきます。
ぎょうざ

そこ

やいろ

ひ

② 餃子の底に焼き色がつくまで火にかけます。
やいろ

ぎょうざ

はんぶん

たかみず

ふた

③ 焼き色がついてきたら，餃子の半分ぐらいの高さまで水をいれ，蓋をします。
ちゅうび

すいぶん

④ 中火で水分がなくなったらできあがりです。
7みWEB ページでも見ることができます。
http://kurekiea.com/shien/kureniorutokiwa/

がいこく

ひと

そうだんまどぐち

外国の人のための相談窓口
こくさいこうりゅう

えいご

ちゅうごくごごほか

ことば■国際 交 流 センター：英語，中国語，ベトナム語，その他の言葉
ばしょ

く れ し ちゅうおう

ちょうめ

く れ し やくしょかい

場所：呉市 中 央 4丁目 １-6（呉市 役所 1階 ）でんわ

やす

電話：0823-25-5604

ひ

しゅくじつ

がつにちがつにち

休 みの日： 祝 日 ，12月 29日 ～1月 3日とうぶ ち

く がいこくじんそうごうそうだんまどぐち

ばしょ

く れ し ひろ こし んがい

ご

えいご

ほか

ことば

■東部地区外国人総合相談窓口：ポルトガル語，英語，その他の言葉
ちょうめ

ひろ し み んかい

場所：呉市 広 古新開2丁目 1-3（広 市民センター4階 ）でんわ

電話：0823-76-3370
はっこう

やす

ひすいよ う びにちようび

しゅくじつがつにちがつにち

休 みの日：水曜日，日曜日， 祝 日 ，12月 29日 ～1月 3日

く れ し こ く さ い こうりゅうきょうかい

発行：呉市国際 交流 協会

WEB〒737-8501
く れ し ちゅうおう

ちょうめばんごう

呉市 中 央 4丁目 1番 6号
こくさいこうりゅう

く れ し やくしょかい

呉市 役所 1階ない

国際 交 流 センター内

TEL 0823-25-5607 FAX 0823-25-5530

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