ช෨Ռָ঴મఈ

ฑ੔ 29 ೧ౕ ࢴཱི୉ָ‫ڂݜ‬ϔϧϱυΡϱήࣆ‫ۂ‬ʰΦα೸‫ۂ‬ϔϧϱυΡϱήͶΓΖ൅ఴదஏҮ૓੔Ϡυϩ͹‫ܙ‬੔ʱྫ࿪‫ݫ‬೧ౕ ‫ڂݜ‬੔Վ ๅࠄॽřŮźŘŤŖƅชԿָ෨ ઒೜ߪࢥ ௉ໆ͜͏٤ඍࠅࡏ୉ָ‫ڂݜ‬ŴƆſƅūƆŐƅŠƆࣆ‫ۂ‬ŚźŘŤƆşŔſŠŨŘ





┠ḟ


ྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢ஦ᴗᴫせ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
௧࿴ඖᖺᗘࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢᗈሗάືࡢሗ࿌࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
◊✲ᡂᯝሗ࿌
㸯㸬◊✲ࡢ఩⨨࡙ࡅ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
㸰ಶูㄢ㢟ࡢᡂᯝ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸯ᆅᇦ࡟࠾ࡅࡿㄢ㢟ศᯒ㸸㎰ᴗᚑ஦⪅ࡢேཱྀືែศᯒ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸰ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࡢ฼⏝࡟ࡼࡿᅵተసࡾ࡜Ỉ㉁ί໬࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸱᳜≀ࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮ࡢ㐠Ⴀ࡜స≀ࡢ⑓ᐖデ᩿࣭㜵㝖࣭ண㜵࣭࣭
ㄢ㢟㸲ࢡ࣐࢚ࣝࣅ⁺ࡢ෌⏕࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸳ࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ฼⏝࡟ࡼࡿ㔛ᒣ⟶⌮࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸴ᚷ㑊స≀᱂ᇵ࡟ࡼࡿ⋇ᐖᑐ⟇࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸵ࢱ࣐ࢿࢠእ⓶ࢆ฼⏝ࡋࡓ໬⢝ရࡢ㛤Ⓨ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸶࢟ࣀࢥᗫ⳦ᗋࢆ⏝࠸ࡓ㎰స≀ࡢ⑓ᐖ㜵㝖࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
ㄢ㢟㸷㛫ఆ➉ᮦࢆ⏝࠸ࡓ᭷ᶵ⫧ᩱࡢ㛤Ⓨ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭ㄢ㢟  ࢖ࣀࢩࢩ࣭ࢩ࢝ࡢࢪࣅ࢚㣗ရࡢ㛤Ⓨ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭ㄢ㢟  ࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࡢ᱂ᇵ෌⯆࡜㣗ရ࡬ࡢ฼⏝࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭ㄢ㢟  ῐ㊰ᓥ⏘ࡢኳ↛㓝ẕࢆ฼⏝ࡋࡓⓎ㓝㣗ရࡢ㛤Ⓨ࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭
௧࿴ඖᖺᗘ㐍ᤖ≧ἣࡢሗ࿌㸦ᩥ㒊⛉Ꮫ┬㸧࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭࣭7

文部科学省 私立大学研究ブランディング事業「エコ農業ブランディングによる発展的地域創成モデルの形成」（平成 29 年～令和元年度）の成果報告
はじめに

吉備国際大学学長

眞山 滋志

本学は、「学生一人ひとりの持つ能力を最大限に引き出し引き伸ばし、社会に有為な人材を養成する」ことを建学の理念としており、地元の強い要望を受け、
平成 2 年の開学以来、現在までに岡山県高梁市（本部・高梁キャンパス）に 4 学部、岡山市（岡山キャンパス）に 1 学部、および兵庫県南あわじ市（志知キャンパス）に農学部を設置しております。これらの中でも、特に高梁市および南あわじ市では人口減少による過疎高齢化が顕著に進行し、経済の停滞、産業の担い手不足といった、地方都市・地方農村社会に共通する課題を抱えています。本学では、これらの課題に対し各専門分野の特徴を活かしたさまざまな取組みを行ってきました。平成 25 年には、文部科学省地（知）の拠点（COC）整備事業「だれもが役割のある活きいきした地域の創成」が採択され（平成 25 年～29 年度）、両市のキャンパスで、地域創成に向けた多面的な取組みを行いました。
平成 29 年度に採択された私立大学研究ブランディング事業では、これまでの研究実績を集約し、さらに発展させるために「地域創成に実践的に役立つ人材を養成する大学」をビジョンに掲げ、南あわじ市において農学部を中核とした 12の地域連携課題の研究活動を行い「エコ農業ブランディングによる発展的地域
創成モデルの形成」を目指しました（下図）。

地域を再生するための教育・研究を実践するとともに、学生と地域との協働で地域創成のブランディング発信創りに取り組みました。この研究ブランディ1

ング事業に関わることで、全国からの入学生が出身地を含む各地で農村社会の再生・創成に発展的に貢献できる実践力を身につけることを期待するとともに、この成果のブランディング発信により本学のイメージアップを図り、新たに多くの学生の入学に繋がればと願ったものです。
本事業は、下図に示すように、農学部を中核とする研究活動とアニメーション
文化学部との協働で進める大学のイメージアップを図るブランディング活動で構成されました。

研究活動およびブランディング活動の進捗状況は、それぞれに学内及び学外の評価委員会による検証を毎年度受けることに致しました。但し、令和 2 年 3 月
14 日に予定していた最終年の研究成果報告会は、新型コロナウイルス感染症の拡大が地球規模で伝搬したことにより中止せざるを得なくなりました。評価委
員の方々には、最終年度の報告書により書面にて評価をいただくことに致しました。本書は、本ブランディング事業（平成 29 年～令和元年度）で取り組んだ
各研究課題の達成状況およびブランディング発信の成果報告書であります。それぞれの活動の概要を纏めておりますが、過去 3 年間の成果はおおむね順調に得られていると考えています。

2

ブランディング戦略活動（下図）につきましては、アニメーション文化学部の協力で作成されたロゴやキャラクターを用いた広報活動および研究成果の発信による活動について概要を纏めました。ブランディング戦略の平成 29 年～30 年度の計画を実行し、大学の認知度とイメージを効果的に向上させるため、ブラン
ドマーク、ロゴ、イメージキャラクターを構築し、ホームページ、ブログ、オー
プンキャンパス、出前授業、農業高校などの高校生、高校教員、保護者や市民に対してリーフレットやチラシおよびテレビＣＭ等で広報を行いました。これらの情報源は農学部およびアニメ―ション文化学部と地域との連携活動に基づくものであり、その活動のメディア等への情報発信は入試広報室が担いました。また、計画書のステップ 2（平成 30 年～31 年）に示した農学部の各研究課題の遂行による研究成果と大学ブランド商品の開発を次々と発信し、大学のブランデ
ィング向上に貢献できたのではないかと考えています。
本事業は、当初 5 年間の計画で進めておりましたが、平成 30 年度末、採択されている全ての大学のブランディング事業を 2019 年度で終了するとの文部科学省からの通達により、3 年間で終了することになりました。しかし、教職員一同は、研究成果の発信による知名度の上昇を図るべく目標の達成を目指して一丸となって取り組んだと思っています。過去 3 年間の学生の入学数は農学部を含めて全学レベルで対前年度比増加の傾向を示しました。
今後とも、地域に根差した教育、研究そして社会貢献活動を通じて、大学ビジ
ョンとして掲げた「地域創成に実践的に役立つ人材を養成する大学」を目指して
邁進致します。

3私立大学研究ブランディング事業のブランディング広報活動について

本学は「学生一人ひとりの持つ能力を最大限に引き出し引き伸ばし、社会に有為な人材を養成する」ことを建学の理念としている。その実践を通じて、「地域創成に実践的に役立つ人材を養成する大学」を目指しており、採択された文部科学省私立大学研究ブランディング
事業「エコ農業ブランディングによる発展的地域創成モデルの形成」を推進することで、本学のブランド力向上に努めた。
本事業による大学の主たるブランディング活動は、農学部による課題研究の成果発表、アニメーション文化学部によるアニメーションの製作を通じたアピールおよび大学広報部によるメディア等への広報活動を行った。本事業の３年間の進捗状況は概ね順調であると考えている。ブランディング活動は平成２９＆３０および令和元年度のブランディング戦略に従って進めた。アニメーション文化学部キムイェオン助教により制作されたブランドマーク、ロゴやイメージキャラクターをリーフレットやブランド商品に付した。また本事業の取り組みおよび研究成果はＨＰ、ブログ、オープンキャンパス、出前授業を介して高校生、教員、保護者や市民に周知した。特にテレビＣＭを重視し、大学と農学部のオープンキャン
パスについて広く広報した。また、研究の成果である大学ブランド品もメディアで頻繁に取り上げられ本学のブランディング発進に貢献した。
以下にブランディング活動の主たるものを報告する。

１．ＨＰのブランディング研究特設サイト
２．オープンキャンパス、大学ガイドブック等
３．高校生、教員、保護者や市民向けにリーフレット・チラシの作成

4

４．ロゴマーク作成とその利用
アニメーション文化学部により著作されたロゴマーク（商標登録済）とキャラクターを有効に利用した。大学ブランドの製品や農作物にロゴ表示を行った。

５．テレビや交通車内でのＣＭ広報
本学各キャンパスでのＯＣ開催案内についてアニメーション学部作製の妖精キャラクタ
ー「ケイ・アイ・ユウ」を利用して農学部ＯＣのテレビＣＭ放送を行った。関西テレビおよびテレビせとうちで関西地区および岡山県・香川県全域に（平成３０年及び令和元年夏季）放送した。神姫バス・淡路交通 高速バス車内でのデジタルサイネージＣＭ放送も行った。
また、キャラクター「ケイ」を動画発信体として利用したＶＲキャラクター「朝霧けい」をアニメーション文化学部の専任講師として活躍させた。ＮＨＫ、読売新聞、山陽新聞紙等で広報発信した。

VR ｷｬﾗｸﾀｰ「朝霧けい」

６．第６９＆７０回日本学校農業クラブ全国大会でのアピール
鹿児島県（平成３０年１０月）および山形県（令和元年１０月）で開催された日本学校農業クラブ全国大会は、全国の農業高校から数千名の学生および約１，０００名の校長や教職員が参加する大きな大会であり農業高校関係者へアピールする格好の機会であるので、協賛者になりプログラム冊子に吉備国際大学農学部地域創成農学科および醸造学科の宣伝を大きく掲載した。

（大会プログラムに掲載した学部案内）

5（全国農業高校の学生教職員約５，０００名が参加した日本学校農業クラブ全国大会）
７．大学ブランド商品の開発
１）ナルトオレンジの栽培再興と食品への利用
本学がレシピ開発した「淡路島なるとオレンジアイス」が市販され、平成３１年１月１６日付日経新聞の「キャンパス発この一品」欄に紹介された。ナルトオレンジジェラートやナルトオレンジ佃煮についても関西テレビ、朝日放送、ＮＨＫ 兵庫で紹介された。また、神戸そごう店と大阪 ＭＢＳにおいて試食とアンケート調査を実施し人気の高さを確認した。

なるとオレンジアイス

ナルトオレンジ佃煮

２）イノシシ・シカのジビエ食品の開発
食肉処理解体施設を整備し、狩猟免許をとった学生が捕獲したイノシシ・シカを学内で食肉として処理が出来る様になり、産学連携により民間企業と共同で食肉の生産を開始した。イノシシ肉を使用した大学ブランドのジビエカレーを製造し、販売した。
また、イノシシ肉を志知ジビエとして販売予定である。ジビエ処理施設およびその利用
研究はＮＨＫ大阪などの取材を受けてアピールできた。
３) 大学農場で収穫された農作物の販売
農学部農場では学生実習を通じてコメ、タマネギをはじめ各種の野菜が栽培される。これらは神姫バス集荷場に出荷して関西市場への販売ルートに載せており、近隣の商店でも
吉備国大農学部産と付して店頭に置いている。また高速バス停の地元商品コーナーで吉備国大米やナルトオレンジアイスを販売し好評を得た。

6４）大学ブランド白ワイン「紫苑」の製造
岡山県特産冬ブドウ紫苑から分離した「ＫＩＵ酵母紫苑１号」を用いて、岡山県赤磐市「ドイツの森」内にある是里ワイン醸造場で産学官連携による大学ブランド白ワイン「紫苑」を製造することができた。３月に公開した。

８．植物保護シンポジウムの開催
平成２９＆３０年及び令和元年にそれぞれ第５、６及び７回植物保護シンポジウムを本
学植物クリニックセンターが主導して開催した。耐病性品種の利用と農薬創製の最新動向、
植物保護科学の未来、雑草防除法等の課題および淡路特産作物の病害発生状況と防除対策について情報交換会を志知キャンパスで行った。兵庫県の試験研究機関や農業改良普及センター、南あわじ市、ＪＡ あわじ島の関係者や淡路島内の農業従事者、県外の公設機関や農薬メーカーなどから多数の参加があった。植物病害防除法および病害診断法についての全国的な研究会を毎年行っている。

９．出前授業
下記の高校で出前授業を行い、学部の教育研究の魅力を発信した。兵庫県立農業高等学校、
兵庫県立播磨農業高等学校、大阪府立農芸高等学校、愛媛県立新居浜西高等学校、兵庫県立洲本高等学校、兵庫県立洲本実業高等学校（４回）、兵庫県立淡路三原高等学校（３回）、兵庫県立淡路高等学校、学校法人柳学園 蒼開高等学校

7௧࿴ඖᖺᗘ⚾❧኱Ꮫ◊✲ࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢ஦ᴗ
ࠕ࢚ࢥ㎰ᴗࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢ࡟ࡼࡿⓎᒎⓗᆅᇦ๰ᡂࣔࢹࣝࡢᙧᡂࠖ
◊✲ᡂᯝሗ࿌᭩
㸯㸬◊✲ࡢ఩⨨࡙ࡅ㸯̺㸯 ᆅᇦㄢ㢟ࡢゎỴ࡟ྥࡅ࡚
රᗜ┴ῐ㊰ᓥࡣࠊྂ௦ࡼࡾࠕᚚ㣗ᅜ㸦ࡳࡅࡘࡃ࡟㸧ࠖ࡜ࡋ࡚▱ࡽࢀࡿࠊ㛵すᅪࡢ୺せ࡞㎰ᴗᆅᇦ࡛࠶ࡿࠋ≉࡟ᓥ༡㒊࡟఩⨨ࡍࡿ༡࠶ࢃࡌᕷࡣࠊ୕ཎᖹ㔝ࢆ୰ᚰ࡜ࡋࡓ୕ẟసᆅᇦ࡛࠶
ࡾࠊࢱ࣐ࢿࢠࠊࣞࢱࢫࠊࣁࢡࢧ࢖ࠊ࢟ࣕ࣋ࢶ࡞࡝ࡢ୍኱⏕⏘ᆅ࡛ࡶ࠶ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊࡇࢀࡽࡢ
⏕⏘ࡣከ⫧ከ㎰⸆㎰ἲ࡛ᡂ❧ࡋ࡚࠾ࡾࠊᅵ㸦㎰ᆅ㸧ࡸỈ㸦㎰ᴗ⏝Ỉ㸧࡬ࡢ㈇Ⲵࡀ኱ࡁ࠸ࠋࡲ
ࡓࠊ࠿ࡘ࡚ࡣᑠつᶍ㓗㎰ࡀ┒ࢇ࡛࠶ࡾࠊ⪔␆㛫࡛ᐙ␆ࡢ⣅ᒀࢆ௓ࡋࡓᚠ⎔ᆺ㎰ᴗࡀᡂ❧ࡋ࡚࠸ࡓࡀࠊ㓗㎰ࡢ⾶㏥࡟క࠸᭷ᶵ⫧ᩱࡀ୙㊊ࡋᚠ⎔ᆺ㎰ᴗ࡟㝜ࡾࡀฟጞࡵࠊࡉࡽ࡟ࠊࠕ㎰ᴗᚑ஦⪅ࡢ  ๭ࡀ  ṓ௨ୖࢆ㉸࠼ࡿࠖ࡜࠸࠺㎰ᴗᚋ⥅⪅ၥ㢟࠶ࡿ࠸ࡣ㞟ⴠ⥔ᣢᶵ⬟ၥ㢟ࡀ኱ࡁࡃࢡ࣮ࣟࢬ࢔ࢵࣉࡉࢀࡿࡼ࠺࡟࡞ࡗ࡚ࡁ࡚࠸ࡿࠋ༡࠶ࢃࡌᕷࡢேཱྀࡣࠊ⌧ᅾࠊ⣙  ୓  ༓ே࡛࠶ࡿࡀࠊ ᖺ࡟ࡣ༙ῶࡍࡿ࡜ண
ࡇࡢணࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇࡢࡲࡲఱࡽ࠿ࡢᡭࢆᡴࡓ࡞࠸㝈ࡾࠊࡣ㛫㐪࠸࡞ࡃ⌧ᐇࡢࡶࡢ࡟࡞ࡿ࡜ᛮࢃࢀࡿࠋ༡࠶ࢃࡌᕷࡣࠊ㎰ᴗ࡜⁺ᴗࠊࡉࡽ࡟ほගᴗ࡛ᡂࡾ❧ࡘᆅ᪉⮬἞య࡛࠶ࡿࠋࡋࡓࡀࡗ࡚ࠊࡇࢀࡽ  ⏘ᴗࠊ࡜ࡾࢃࡅẚ㔜ࡢ኱ࡁ࡞㎰ᴗࡢάᛶ໬࡞ࡃࡋ࡚ࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢάᛶ໬࡜ேཱྀῶᑡࡢ㜵Ṇࡣ୙ྍ⬟࡛࠶ࢁ࠺ࠋࡍ࡞ࢃࡕࠊ㎰ᴗ࡟࠾ࡅࡿ⌧≧ࡢㄢ㢟ࢆゎᯒࡍࡿ࡜࡜ࡶ࡟ࠊ᪂ࡓ࡞㎰ᴗࡢ࠶ࡾ᪉ࢆ⪃✲ࡋࠊࡇࢀ࡟ᇶ࡙࠸ࡓ
ᆅᇦάᛶ໬ࢆᅗࡿࡇ࡜ࡇࡑࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢᆅᇦ๰ᡂ࡟࡜ࡗ࡚᭱Ⰻࡢ᪉ἲ࡜⪃࠼ࡿࠋᮏ஦ᴗࡣࠊࠕ࢚ࢥ㎰ᴗࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢ࡟ࡼࡿⓎᒎⓗᆅᇦ๰ᡂࣔࢹࣝࡢᙧᡂࠖࢆ◊✲ࢸ࣮࣐࡜ࡍࡿࠋ஦ᴗࡢ୰᰾࡜࡞ࡿᆅᇦ๰ᡂ㎰Ꮫ㒊㸦ᖹᡂ  ᖺ  ᭶࡟㎰Ꮫ㒊࡜ᨵ⛠㸧ࡣᆅᇦ๰ᡂ㎰Ꮫ⛉࡜㔊㐀Ꮫ⛉㸦ᖹᡂ  ᖺ㛤タ㸧࡛ᵓᡂࡉࢀࡿࠋᮏᏛ㒊ࡢ᭱኱ࡢ≉Ⰽࡣࠊ㎰స≀ࡢ⏕⏘࠿ࡽ㣗ရຍᕤ࣭㎰ᴗ⤒Ⴀ࣭ὶ㏻ࡲ࡛ࠊභḟ⏘ᴗ໬࡟ᚲせ࡞⥲ྜⓗ▱㆑ࢆ㌟࡟ࡘࡅࡿᩍ⫱ࣉࣟࢢ࣒ࣛ࡟ຍ࠼࡚ࠊᆅᇦ࡜ࡢ㐃ᦠ࡟ࡼࡿ⌧ሙᐇ㊶ᩍ⫱ࢆ㏻ࡌࠊᆅᇦ๰ᡂࢆᢸ࠺࣮ࣜࢲ࣮ࡢ㣴ᡂࢆ┠ᣦࡍⅬ࡟࠶ࡾࠊࡇࡢ≉Ⰽࢆᮏ஦ᴗࡢᯟ⤌ࡳ࡜ࡍࡿࠋࡲࡎࠊ㎰ᴗ⏕⏘࡟࠾࠸࡚ࠊ⫧ᩱࡸ㎰⸆ࡢ኱㔞ᢞ୚࡟ࡼࡗ࡚ኻࢃࢀࡓࠕᅵ୰ᚤ⏕≀ྀࡢከᵝᛶࠖࢆ◊✲ᢸᙜ⪅ࡢ୍ேࡀ㛤Ⓨࡋࡓࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺ㸦࢔࣑ࣀ㓟ࠊࣅࢱ࣑ࣥࠊ⢾ࠊ᭷ᶵ㓟࠿ࡽᡂࡿΰྜᾮ㸧ࢆ⏝࠸࡚᚟άࡉࡏࠊ
㎰ᆅࢆ⫧Ỻ࡟ࡋࠊࡉࡽ࡟㎰ᴗ⏝Ỉࢆί໬㸦ᅵ࣭Ỉసࡾ㸧ࡍࡿࡓࡵࡢ◊✲ࢆ⾜࠺ࠋࡲࡓࠊ᳜≀ࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮ࡢ㐠Ⴀࢆ㏻ࡋ࡚ప㈨※ᢞධᆺ㎰ᴗ࡜ࡇࢀ࡟క࠺㎰⏘≀ࡢ㧗௜ຍ౯್໬
ࢆᐇ⌧ࡍࡿࠋࡉࡽ࡟ࠊ㔛ᒣ⟶⌮ࡢ㐺ṇ࡞᪉ἲࢆ᥈⣴ࡍࡿࠋḟ࡟ࠊ㎰ᴗᗫᲠ≀ࡸవ๫⏕⏘ᮦᩱࢆ᭷ຠά⏝ࡋࡓ໬⢝ရࠊ᭷ᶵ⫧ᩱࠊ⋇ᐖᑐ⟇ࡢ୍⎔࡜ࡋ࡚ᤕ⋓ࡉࢀࡓ㔝⏕⋇ࡢࢪࣅ࢚㣗ရࠊῐ㊰ᓥࡢᅛ᭷᯿ᶲ࡛࠶ࡿࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࢆ⏝࠸ࡓ≉⏘ຍᕤရ࡞࡝ࠊ㎰ᴗࣈࣛࣥࢻၟရࡢ㛤Ⓨࢆ⾜࠸ࠊ᪂ࡓ࡞࣐࣮ࢣࢸ࢕ࣥࢢᡓ␎ࢆ❧࡚࡚ᐇ㦂ⓗ࡟㈍኎ࡍࡿࠋ&2& ஦ᴗ࡞࡝࡛ࡍ࡛࡟㐃ᦠయไࡀ☜❧ࡉࢀ࡚࠸ࡿᕷࡸ 132ࠊ㎰༠ࠊၟᕤ఍࡜ࡢ㐃ᦠࢆᙉ໬ࡋࠊᡂᯝࢆᆅᇦ࡟㑏ඖࡋࡘࡘࠊᮏᏛࡢᑗ᮶ࣅࢪ࡛ࣙࣥ࠶ࡿࠕᆅᇦ๰ᡂ࡟ᐇ㊶ⓗ࡟ᙺ❧ࡘேᮦࢆ㣴ᡂࡍࡿ኱Ꮫࠖࢆ┠ᣦࡍࠋ8㸯̺㸰 ᮇᚅࡉࢀࡿ◊✲ᡂᯝᮏ஦ᴗ࡛ࡣࠊ௨ୗࡢㄢ㢟㸦ㄢ㢟㸯㹼㸯㸰㸧ࢆྲྀࡾୖࡆࠊᐇ᪋ࡍࡿࠋ඲ㄢ㢟࡜ࡶࠊᆅᇦ๰ᡂ
㎰Ꮫ㒊㸦ᖹᡂ  ᖺᗘ࠿ࡽ㎰Ꮫ㒊࡟ྡ⛠ኚ᭦㸧ࡢᩍဨࡀ୺య࡜࡞ࡿࡀࠊㄢ㢟࡟ࡼࡗ࡚ࡣእ㒊◊✲⪅ࡢᨭ᥼ࢆཷࡅ࡚ᐇ᪋ࡍࡿࠋྛㄢ㢟ࡢෆᐜ࡜ᮇᚅࡉࢀࡿᡂᯝࡣ௨ୗࡢ㸦㸯㸰㸯㸧ࠊ㸦㸯㸰㸰㸧࡟♧ࡍࠋㄢ㢟㸯ᆅᇦ࡟࠾ࡅࡿㄢ㢟ศᯒ㸸㎰ᴗᚑ஦⪅ࡢேཱྀືែศᯒ
ㄢ㢟㸰ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࡢ฼⏝࡟ࡼࡿᅵተసࡾ࡜Ỉ㉁ί໬
ㄢ㢟㸱᳜≀ࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮ࡢ㐠Ⴀ࡜స≀ࡢ⑓ᐖデ᩿࣭㜵㝖࣭ண㜵ㄢ㢟㸲ࢡ࣐࢚ࣝࣅ⁺ࡢ෌⏕ㄢ㢟㸳ࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ฼⏝࡟ࡼࡿ㔛ᒣ⟶⌮ㄢ㢟㸴ᚷ㑊స≀᱂ᇵ࡟ࡼࡿ⋇ᐖᑐ⟇ㄢ㢟㸵ࢱ࣐ࢿࢠእ⓶ࢆ฼⏝ࡋࡓ໬⢝ရࡢ㛤Ⓨㄢ㢟㸶࢟ࣀࢥᗫ⳦ᗋࢆ⏝࠸ࡓ㎰స≀ࡢ⑓ᐖ㜵㝖ㄢ㢟㸷㛫ఆ➉ᮦࢆ⏝࠸ࡓ᭷ᶵ⫧ᩱࡢ㛤Ⓨㄢ㢟 ࢖ࣀࢩࢩ࣭ࢩ࢝ࡢࢪࣅ࢚㣗ရࡢ㛤Ⓨㄢ㢟 ࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࡢ᱂ᇵ෌⯆࡜㣗ရ࡬ࡢ฼⏝ㄢ㢟 ῐ㊰ᓥ⏘ࡢኳ↛㓝ẕࢆ฼⏝ࡋࡓⓎ㓝㣗ရࡢ㛤Ⓨ㸯㸰㸯ᆅᇦ࡟࠾ࡅࡿㄢ㢟ศᯒࠊప㈨※ᢞධ࣭㧗௜ຍ౯್ᆺ㎰㸦⁺㸧ᴗࠊ㔛ᒣ⟶⌮㸦ㄢ㢟㸯㹼㸴㸧㎰ᴗ࡟ᇶ┙ࢆ࠾ࡃᆅᇦࡢ๰ᡂࢆ┠ᣦࡍࡓࡵ࡟ࡣࠊࡑࡢᆅᇦࡢ㎰ᴗ஦᝟࡜ࡑࡇ࠿ࡽὴ⏕ࡍࡿㄢ㢟ࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡋ࡚࠾ࡃᚲせࡀ࠶ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊࡲࡎࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢᆅᇦ๰ᡂ࡟ྥࡅ࡚ྲྀࡾ
⤌ࡴ࡭ࡁㄢ㢟ࢆศᯒࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸯㸧ࠋḟ࡟ࠊ༡࠶ࢃࡌᕷ⏘స≀ࡢ㧗௜ຍ౯್໬ࢆ┠ᣦࡋ࡚ప㎰⸆࣭ప⫧ᩱࡢప㈨※ᢞධᆺ㎰ᴗࣔࢹࣝࢆᵓ⠏ࡍࡿࠋྠᕷ࡛ࡣ୕ẟసࡀከ⫧࣭ከ㎰⸆ࡢࡶ࡜࡛⾜ࢃࢀ࡚࠾ࡾࠊ㎰ᆅࡢ⑂ᘢࡸỈ㉁ࡢᝏ໬ࡀⴭࡋ࠸ࠋࡑࡇ࡛ࠊ◊✲ᢸᙜ⪅ࡀ㛤Ⓨࡋࠊࡑࡢຠ
ᯝࡀ☜ㄆࡉࢀ࡚࠸ࡿࠕ࢔࣑ࣀ㓟ࠊࣅࢱ࣑ࣥࠊ⢾ࠊ᭷ᶵ㓟࠿ࡽᡂࡿΰྜᾮࠖ㸦ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑
ࣗࣛࣥࢺ㸧ࢆ⏝࠸࡚ࠕᅵ࡙ࡃࡾࠖࢆ⾜࠺࡜࡜ࡶ࡟ࠊ㎰ᴗ⏝Ỉࢆί໬ࡋ࡚ࠊ௜ຍ౯್ࡢ㧗࠸Ⰻ㣗࿡࣭ప⫧ᩱ࣭ప㎰⸆స≀ࡢ⏕⏘ࢆಁࡍ㸦ㄢ㢟㸰㸧ࠋࡲࡓࠊᆅᇦࡢస≀⑓ᐖࢆデ᩿ࡋࠊ⑓Ẽࡢ㜵㝖࡜Ⓨ⏕ண㜵ࡢࡓࡵࡢ᪉⟇ࢆᥦ᱌ࡋࠊ㎰⸆ࡢ౑⏝㔞ࢆᴟຊᑡ࡞ࡃࡍࡿᣦᑟࢆ⾜࠺࡜࡜ࡶ࡟ࠊ㏆ᖺࠊၥ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿ⸆๣⪏ᛶ⳦ࡢⓎ⏕≧ἣࢆㄪᰝࡍࡿࡇ࡜࡛㐺ษ࡞㎰⸆౑⏝ࢆᥦ♧ࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸱㸧ࠋ༡࠶ࢃࡌᕷ࡛ࡣࠊ࠿ࡘ࡚ࢡ࣐࢚ࣝࣅ⁺ࡀ┒ࢇ࡛࠶ࡗࡓࡀࠊ⌧ᅾ࡛ࡣࠊ཰
✭㔞ࡀⓙ↓࡟㏆࠸ࠋࡑࡇ࡛ࠊ⌧ᅾࠊ⇕ᖏ࢔ࢪ࢔ࡢ࢚ࣅ㣴Ṫ࡟ᛂ⏝ࡉࢀ࡚࠸ࡿୖグࣂ࢖࢜ࢫࢸ
࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࢆ⏝࠸ࡓ㣴Ṫᢏ⾡ࢆᬑཬࡍࡿࡓࡵࡢᇶ┙ࢆᵓ⠏ࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸲㸧ࠋῐ㊰ᓥࡣᯘᴗࡀ࡞ࡃࠊ㔛ᒣ࡟ࡣ㊰⥙ࡸຍᕤ᪋タࡀᩚഛࡉࢀ࡚࠸࡞࠸ࠋࡑࡇ࡛ࠊᨺᲠ஧ḟᯘ࡜ᨺᲠᯘࢆᑐ㇟
࡟ࠊ฼⏝⟶⌮ෆᐜࠊ⏕≀┦ࠊ࠾ࡼࡧᩥ໬ⓗࢧ࣮ࣅࢫ࡟㛵ࡋ࡚ẚ㍑ศᯒࢆ⾜࠸ࠊ㔛ᒣࡢᨺᲠ஧

9ḟᯘ࡟ᑐࡍࡿࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ⟶⌮ࡢ᭷ຠᛶࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸳㸧ࠋ᳃ᯘ࡟㏆᥋ࡍࡿ㎰ᆅ࡛ࡣࠊࢩ࣭࢝࢖ࣀࢩࢩ࡟ࡼࡿ⋇ᐖၥ㢟ࡀ῝้࡛࠶ࡾࠊᨺᲠࡉࢀࡸࡍ࠸ࠋ⋇ᐖᑐ⟇ࡢࡦ࡜ࡘ࡜ࡋ࡚ࠊࣄ࣐࣭࢚࢝ࢦ࣐࡜࠸ࡗࡓ⋇ᐖᚷ㑊స≀ࡢ㔝⏕ື≀࡟ᑐࡍࡿᚷ㑊ຠᯝࢆᆅඖࡢ㎰ᐙࡢ༠ຊࢆᚓ࡚☜ㄆࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸴㸧ࠋ㸯㸰㸰㎰ᴗࣈࣛࣥࢻၟရ㛤Ⓨ࡜㈍኎ᐇ㦂㸦ㄢ㢟㸵㹼㸷㸧㸦㸯㸧㎰㸦ᯘ㸧ᴗᗫᲠ≀ࡢ฼⏝࣭ၟရ໬
㎰ᴗṧ´࡛࠶ࡿࠕࢱ࣐ࢿࢠࡢእ⓶ࢆ฼⏝ࡋࡓ໬⢝ရࠖࡢ㛤Ⓨࢆ㐍ࡵࡓ࠺࠼࡛ࠊẸ㛫௻ᴗ࡟〇㐀࡜㈍኎ࢆጤクࡍࡿࢩࢫࢸ࣒ࢆᵓ⠏ࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸵㸧ࠋࡲࡓࠊ᳜≀ࡢ⑓ᐖ᢬ᢠᛶᡂศࢆྵࡴ
࢟ࣀࢥࡢᗫ⳦ᗋࢆ⏝࠸ࡓ⑓ᐖ㜵㝖࣭ண㜵ᢏ⾡ࢆࠊᆅඖࡢ࢟ࣀࢥ⏕⏘఍♫ࡢ༠ຊࢆᚓ࡚ࠊ㛤Ⓨࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸶㸧ࠋᗈࡀࡿᨺᲠ➉ᯘၥ㢟ࡢゎỴ࡟ྥࡅ࡚ࠊ㛫ఆ➉ᮦࢆ᳜⧄ᶵ࡛⢊○ࡋࠊⰋ㉁࡞
᭷ᶵ⫧ᩱ࡜ࡋ࡚㎰ᴗ࡟ά⏝ࡍࡿᢏ⾡ࢆ㛤Ⓨࡍࡿ㸦ㄢ㢟㸷㸧ࠋ㸦㸰㸧ᆅᇦᛶࡢ㧗࠸ຍᕤ㣗ရࡢ㛤Ⓨ㸦ㄢ㢟 㹼㸧ᆅᇦࡢ㎰⏘≀ࢆຍᕤࡋࡓ㎰ᴗࣈࣛࣥࢻၟရࢆ㛤Ⓨࡋࠊ᪂ࡓ࡞࣐࣮ࢣࢸ࢕ࣥࢢᡓ␎ࢆ❧࡚ࠊᐇ㦂ⓗ࡟㈍኎ࡍࡿࠋࡲࡎࠊ㔝⏕ࡢࢩ࣭࢝࢖ࣀࢩࢩࢆ⣲ᮦ࡜ࡋࡓࠕࢪࣅ࢚㣗ရ㸦ࢪࣅ࢚࣮࢝ࣞࠊ
ࢯ࣮ࢭ࣮ࢪ࡞࡝㸧ࠖࢆ㛤Ⓨࡍࡿ㸦ㄢ㢟 㸧ࠋᮏᏛ㒊࡛ࡣࡍ࡛࡟ࠊ⊁⊟චチࢆྲྀᚓࡋࡓᏛ⏕࡜ᩍဨࡀࠊ༡࠶ࢃࡌᕷ⊟཭఍࡜࡜ࡶ࡟ᆅᇦ࡟⏕ᜥࡍࡿࢩ࣭࢝࢖ࣀࢩࢩࢆᤕ⋓࣭ゎయฎ⌮ࡋࠊࢪࣅ࢚ຍᕤရࢆヨసࡍࡿ࡟⮳ࡗ࡚࠸ࡿࠋᮏ஦ᴗ࡛ࡣࠊᆅඖຍᕤᴗ⪅࡜ࣞࢺࣝࢺࡢࢪࣅ࢚࣭ࢱ࣐
ࢿࢠ࣮࢝ࣞࢆඹྠ㛤Ⓨࡋࠊၟရ໬ࡍࡿࠋῐ㊰ᓥᅛ᭷స≀ࠕࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࠖࡣࠊᯝ⓶࡟≉᭷ࡢⰾ㤶ࢆ᭷ࡋ࡚࠾ࡾࠊ࠿ࡘ࡚ࡣ㧗⣭᯿ᶲ࡜ࡋ࡚ྲྀᘬࡉࢀ࡚࠸ࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊ⌧ᅾ࡛ࡣࠊ⏕⏘⪅ࡀ༑ᩘேࡲ࡛ῶᑡࡋࠊᾘ⁛ࡢ༴ᶵ࡟࠶ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊ⏕⏘㔞☜ಖࡢࡓࡵࡢⱑᮌࡢ⏕⏘ࠊ᱂ᇵᢏ⾡ࡢᣦᑟ⥅ᢎࢆ⾜࠺࡜࡜ࡶ࡟ࠊࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࢆά⏝ࡋࡓࢪ࢙࣮ࣛࢺࡸ࣐ࣇ࢕ࣥࢆᆅඖຍ
ᕤᴗ⪅࡜ඹྠ࡛ᨵⰋࡋࠊ኱Ꮫࣈࣛࣥࢻࡢ᪂ၟရ࡜ࡋ࡚ி㜰⚄࡛㈍኎ࡍࡿ㸦ㄢ㢟 㸧ࠋࡲࡓࠊࢫ࢖ࢭࣥࡸࣅ࣡࡞࡝ࡢῐ㊰ᓥ≉⏘≀࠿ࡽࠊ᭷⏝࡞ࠕኳ↛㓝ẕ⳦ࠖࢆᢳฟࡋࠊࠕࣃ࣭ࣥ㓇㢮ࡢຍᕤရࠖࢆ㛤Ⓨࡍࡿ㸦ㄢ㢟 㸧ࠋ10㸰㸬ಶูㄢ㢟ࡢᡂᯝㄢ㢟㸯 ᆅᇦ࡟࠾ࡅࡿㄢ㢟ศᯒ㸸㎰ᴗᚑ஦⪅ࡢேཱྀືែศᯒ
ᢸᙜ⪅㸸ᮎྜྷ⚽஧ࠊ℈ᓥᩔ༤
‫┠✲◊ڦ‬ⓗ㎰ᴗ࡟ᇶ┙ࢆ࠾ࡃ༡࠶ࢃࡌᕷ࡟࠾࠸࡚ᆅᇦࡢ๰ᡂࢆ┠ᣦࡍ࡟ࡣࠊᆅᇦ㎰ᴗࡢᐇែ࡜ࡑࡇ
࡟ෆᅾࡍࡿㄢ㢟ࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿᚲせࡀ࠶ࡿࠋᮏ◊✲ࡣࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢᆅᇦ๰ᡂ࡟ྥࡅࡓㄢ㢟࡜ࡋ࡚ࠊ㎰ᴗᚋ⥅⪅ၥ㢟ࢆྲྀࡾୖࡆࠊ㎰ᴗᚑ஦⪅ࡢேཱྀືែࡸ㎰ᴗ⤒Ⴀࡢ⥅ᢎ࡟ᙳ㡪ࡍࡿせᅉ࡜ㄢ㢟ࢆ᳨ウࡍࡿࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆᖹᡂ  ᖺᗘ࠾ࡼࡧ  ᖺᗘࡢㄪᰝ⤖ᯝࢆࡶ࡜࡟ࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢ㎰ᴗᐇែࢆ㞟ⴠࣞ࣋ࣝ࠾
ࡼࡧୡᖏ࡛ࣞ࣋ࣝᢕᥱࡍࡿࡇ࡜࡟ࡼࡾࠊ௒ᚋࡢ༡࠶ࢃࡌ㎰ᴗࡢㄢ㢟ࢆ⪃ᐹࡍࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲᖹᡂ  ᖺᗘ࡟⾜ࡗࡓே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡢ⟇ᐃ࡟ᙳ㡪ࡍࡿࠕᚋ⥅⪅ࠖࠊࠕ⏕⏘ᖺ㱋ேཱྀࠖࡢ 
せᅉ࡟↔Ⅼࢆᙜ࡚ࠊㄪᰝ࣭ศᯒࢆ⾜ࡗࡓࠋຍ࠼࡚ࠊᚋ⥅⪅ࡀ࠸࡞࠸㎰ᐙࢆᑐ㇟࡟ᡤ᭷㎰ᆅࡢᑗ᮶ࡢὶື࡟ࡘ࠸࡚ศᯒࡋࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲ᡂᯝ ᖹᡂ  ᖺᗘࠊ ᖺᗘ࠾ࡼࡧ௧࿴ඖᖺᗘࡢㄪᰝ⤖ᯝࡢᴫせ㸦㸧ே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡢ⟇ᐃ࡟ᙳ㡪ࡍࡿせᅉ㞟ⴠႠ㎰ࡀ࠶ࡿ㞟ⴠࡣே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡢ⟇ᐃ☜⋡ࡀ㧗࠸ࡇ࡜ࡀ♧၀ࡉࢀࡓࠋ㞟ⴠႠ㎰ࡢ❧ࡕୖࡆ࡟ࡣࠊ㞟ⴠ࡛ྜពᙧᡂࡢࣉࣟࢭࢫࢆ஌ࡾ㉺࠼ࡿᚲせࡀ࠶ࡾࠊே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥ࡟࠾࠸࡚
ࡶࠊ஦๓࡟ྜពᙧᡂࡢࡓࡵࡢୗᆅࡀ‽ഛࡉࢀ࡚࠸ࡓࡇ࡜ࡀ⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ
ࡲࡓࠊ⏕⏘ᖺ㱋ேཱྀ๭ྜࡸᚋ⥅⪅๭ྜࡀே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡢ⟇ᐃ࡟ᙳ㡪ࡋ࡚࠾ࡾࠊ㞟ⴠෆ࡟ᢸ࠸ᡭೃ⿵࡜࡞ࡿ⤒ႠయࡀᏑᅾࡍࡿ࠿ྰ࠿ࡀ㔜せ࡞せᅉ࡛࠶ࡿࡇ࡜ࢆព࿡ࡋ࡚࠸ࡿࠋ㞟ⴠࡢྜពᙧᡂࡢᡂྰ࡟࠾࠸࡚ࡣࠊࠕ┠ᶆࡢඹ᭷໬࣭⤫ྜ໬ࠖࡀ㘽࡜࡞ࡿ࡜ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥ⟇ᐃ࡟࠶ࡓࡾࠊᢸ࠸ᡭࡢ㑅ᐃࡀᐜ࡛᫆࠶ࡿሙྜ࡟ࡣࠊ㸦ࡑࡢᢸ࠸ᡭ࡟㎰ᆅࢆ㞟✚ࡍࡿ࡜࠸࠺㸧㎰ᆅ฼⏝ㄪᩚୖࡢ┠ᶆࡀඹ᭷ࡉࢀࠊྜពᙧᡂࡢㄪᩚࡀᐜ᫆࡟࡞ࡿࠋ
㸦㸧㎰ᴗ⤒Ⴀࡢ⥅⥆㸦 ᖺᚋ㸧࡟ᙳ㡪ࡍࡿせᅉ༡࠶ࢃࡌᕷࡢ୕ẟస㎰ᴗࡣ౑⏝ࡍࡿ㎰ᴗᶵᲔࡢ✀㢮ࡶከࡃࠊ㎰ᴗ⤒Ⴀࡢ㛤ጞ࡟࠶ࡓࡗ࡚
ࡣ࠿࡞ࡾࡢึᮇᢞ㈨ࢆせࡍࡿࠋࡑࡢࡓࡵࠊಖ᭷ࡍࡿᶵᲔࡢ✀㢮ࡀከ࠸㎰ᐙࡣ⥅⥆ࡍࡿ࡜⪃࠼

11

られる。
単位農地面積あたりの販売額がもっとも高い品種はレタスである。レタスの作付面積が大きい農家は、経営の安定性が経営を継承する際にも有利となり、農業を継続する可能性が高いことが示唆された。さらに米は、稲作の販売額は多品目と比べて低いものの、農家にとって水田を耕すことはイエの継承という点で重要視されるため、米の作付面積が大きいほど農業を継続することが考えられる。
農業経営の継承に関しては、初期投資負担の多寡や経営の安定性など農業経営上の要因、および水田の作付けや同居する男性の子供の有無などイエの継承の両方の要因が影響していることが示唆された。
（3）後継者の有無に影響する要因
総農家数 144 戸のうち後継者がいる農家数は 57 戸（39.6％）であった。後継者がいる農家は後継者がいない農家に比べて、祖父の代以前に農業を始めた割合、専業の割合、農地借入の割合、所有農地面積が有意に高く、積極的な経営戦略が後継者の有無に影響していた。
（4）生産年齢人口割合の将来推計
図 1 は、2015 年の南あわじ市の年齢別人口、出生率、死亡率、転入/出をもとにコホート要因法を用いて、将来の生産年齢人口割合を推計したものである。これら 4 つの指標は農業
世帯においても同様であると仮定している。
生産年齢人口割合は、2015 年から低下を続け、2023 年には 50％を下回ることが予想され

生産年齢人口割合（％）

る。
65
60
55
50
45
40
0

10

20

30

2015年からの経過年
使用データ
人口：南あわじ市・住民基本台帳（平成 26 年）1 歳階級。出生率：兵庫県・保健統計年報（平成 25 年）5歳階級。死亡率：厚生労働省・都道府県別生命表（平成 22 年）1 歳階級。転入/出：総務省統計局・国勢調
査人口移動集計（平成 22 年）5 歳階級。

図 1 生産年齢人口割合の推移

12㸦㸧ᡤ᭷㎰ᆅࡢᑗ᮶ࡢὶື
ᚋ⥅⪅ࡢ࠸࡞࠸㎰ᐙࢆᑐ㇟࡟ࠊ㎰ᴗᘬ㏥᫬ࡢᡤ᭷㎰ᆅࡢฎศඛ࡟㛵ࡍࡿព㆑ࢆศᯒࡋࡓ㸦⾲ 㸧ࠋฎศඛࢆỴࡵ࡚࠸ࡿ㎰ᐙࡣࠊ
ࠕ㎰ᐙ࡟኎ࡿ㸦㸣㸧ࠖࠊࠕ㎰ᐙ࡟㈚ࡍ㸦㸣㸧ࠖࠊࠕႠ㎰⤌ྜ࡟㡸ࡅࡿ㸦㸣㸧ࠖ࡜ࡋ࡚࠾ࡾࠊࡑࡢྜィ㠃✚ࡣ  ཯ࠊ඲㎰ᆅ㠃✚ࡢ 㸣࡛࠶ࡗࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊ
ࠕỴࡵ࡚࠸࡞࠸ࠖ㎰ᐙࡣ 㸣࠶ࡾࠊࡑࡢ㎰ᆅ㠃✚ࡣ  ཯ࠊ඲㎰ᆅ㠃✚ࡢ㸣ࢆ༨ࡵ࡚࠸ࡓࠋ
⾲  ᚋ⥅⪅ࡢ࠸࡞࠸㎰ᐙࡢᡤ᭷㎰ᆅࡢฎศඛ࠾ࡼࡧ㎰ᆅ㠃✚࣭඲య㎰ᆅ࡟༨ࡵࡿ๭ྜ
㸦1 㸧㎰ᐙ࡟኎ࡿ
㎰ᐙ࡟㈚ࡍ
Ⴀ㎰⤌ྜ࡟㡸ࡅࡿỴࡵ࡚࠸࡞࠸ࡑࡢ௚

1 㸣 
          ㎰ᆅ㠃✚㸦཯㸧





๭ྜ㸦㸣㸧








ᮏ◊✲࡟࠾࠸࡚ᐇ᪋ࡋࡓ  ᖺ㛫ࡢㄪᰝ⤖ᯝࡢࡲ࡜ࡵࢆ⾲  ࡟♧ࡋࡓࠋ⾲  㞟ⴠ࣭ࣞ࣋ࣝୡᖏࣞ࣋ࣝࡢㄪᰝ⤖ᯝ࠿ࡽᚓࡽࢀࡓᙳ㡪せᅉ㞟ⴠࣞ࣋ࣝ
ୡᖏࣞ࣋ࣝ
⤒Ⴀࡢ⥅⥆
ᚋ⥅⪅ࡢ᭷↓ே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡢ⟇ᐃேཱྀ࢖࢚


⤒Ⴀᡓ␎





⏕⏘ᖺ㱋ேཱྀ๭ྜ
ᚋ⥅⪅๭ྜ

㞟ⴠႠ㎰
⥲㎰ᐙᩘ




Ꮚ౪Ꮮࡢᩘ
ྠᒃูᒃ
㎰ᴗ㛤ጞ᫬ᮇ
࣭ရ✀స௜㠃✚࣭ಖ᭷㎰ᴗᶵᲔᩘ
࣭ᡤ᭷㎰ᆅ㠃✚࣭වᴗᑓᴗ
࣭㎰ᆅ೉ධ

 ༡࠶ࢃࡌࡢ௒ᚋࡢ㎰ᴗࡢㄢ㢟ே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡣ㎰ᴗࡢάᛶ໬ࢆಁࡍ᪉⟇ࡢ୍ࡘ࡛࠶ࡾࠊᖹᡂ  ᖺ᫬Ⅼ࡛ࠊ༡࠶ࢃࡌࡢ ࡢ㎰ᴗ㞟ⴠࡢ࠺ࡕ  㞟ⴠࡀ⟇ᐃࡋ࡚࠸ࡓࠋ
ᮏ◊✲࡛ᑐ㇟࡜ࡋࡓ  㞟ⴠࡣࠊᖹᡂ  ᖺ௦࠿ࡽ㞟ⴠႠ㎰ࢆጞࡵࠊே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡶࡍ࡛
࡟⟇ᐃࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇࡢ  㞟ⴠࡣࠊ༡࠶ࢃࡌࡢ࡞࠿࡛ࡶ⥲㎰ᐙᩘࡀከࡃ㸦ࠊࠊ ᡞ࡜༡࠶ࢃࡌࡢᖹᆒ  ᡞࢆୖᅇࡿ㸧ࠊ⤌⧊ຊࡶᙉࡃࠊᏳᐃⓗ࡞㎰ᴗ⤒Ⴀࢆᐇ⌧ࡍࡿࡓࡵࡢᡓ␎ࢆ
㞟ⴠ᳨࡛ࣞ࣋ࣝウࡋ࡚࠸ࡿ࡜⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ
ᚋ⥅⪅࡟㛵ࡋ࡚ࡣࠊᖹᡂ  ᖺࡢ㎰ᴗࢭࣥࢧࢫࡢ㞟ⴠࢹ࣮ࢱ࡟ࡼࡿ࡜ࠊࡇࡢ  㞟ⴠࡢᚋ⥅13⪅ࡀ࠸ࡿ๭ྜࡣ 㸣࡛࠶ࡗࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊ௒ᅇࡢㄪᰝ࡛ࡣ 㸣࡜኱ࡁࡃపୗࡋ࡚࠸ࡓࠋ㏆ᖺࡢᩘᖺ㛫࡛ᚋ⥅⪅☜ಖ࡬ࡢព㆑ࡀ኱ࡁࡃኚ໬ࡋࡓ࠿ࡣ᫂ࡽ࠿࡛ࡣ࡞࠸ࡀࠊே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡀ
⟇ᐃࡉࢀ⤌⧊ⓗ࡞⤒Ⴀࢆ┠ᣦࡍ㞟ⴠ࡟࠾࠸࡚ࡶࠊᚋ⥅⪅୙㊊ࡢㄢ㢟ࡀṧࡉࢀ࡚࠸ࡿࡇ࡜ࡀ
♧၀ࡉࢀࡿࠋ
ࡉࡽ࡟ᚋ⥅⪅ࡢ☜ಖ࡟㛵ࡋ࡚ࡣࠊᐇ㝿࡟ᚋ⥅⪅࡜࡞ࡿᏊ౪ࡸᏞࡢ☜ಖࢆྵࡵ࡚࢖࢚ࢆ⥅⥆ࡍࡿ࡜࠸࠺ពᛮࠊ཰┈ᛶࡸᏳᐃᛶࢆ☜ಖࡍࡿࡓࡵࡢ㎰ᴗ⤒Ⴀୖࡢᡓ␎࡞࡝ୡᖏ࡛ࣞ࣋ࣝ
ࡢດຊࡀ㔜せ࡛࠶ࡿࡇ࡜ࡣ᫂ࡽ࠿࡛࠶ࡿࠋ
୍᪉ࠊ㞟ⴠ࡛ࣞ࣋ࣝࡳࡿ࡜ࠊ௒ᚋࠊ㎰ᴗᚑ஦⪅࡟࠾࠸࡚ࡶ⏕⏘ᖺ㱋ேཱྀ๭ྜࡣῶᑡࡍࡿࡇ
࡜ࡀண᝿ࡉࢀࡿࠋࡇࡢῶᑡࡀே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡢ⟇ᐃࡸ᭦᪂࡟࡝ࡢ⛬ᗘࡢᙳ㡪ࢆཬࡰࡍ࠿ࡣᮍ
▱ᩘ࡛࠶ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥࡀ⟇ᐃࡉࢀࡓ㞟ⴠ࡟࠾࠸࡚ࡶᚋ⥅⪅ࡢ࠸࡞࠸㎰ᐙࡢᡤ
᭷ࡍࡿ㎰ᆅࡢᑗ᮶ࡢฎศඛࡀ୙㏱࡛᫂࠶ࡿࡇ࡜ࡣࠊ㞟ⴠࡢㄢ㢟ࡢ୍ࡘ࡜࡞ࢁ࠺ࠋ
⌧ᅾฎศඛࡀᮍᐃ࡞㎰ᆅࡀࠊ᪂つᑵ㎰⪅࡬ࡢ኎ࡾ㈚ࡋ࡟࡞ࢀࡤࠊ᪂ࡓ࡞㎰ᴗ㞟ⴠࡀ๰⏕ࡉࢀࡿࡇ࡜࡟ࡶ࡞ࡿࠋ௒ᚋࠊ㞳㎰ࡋࡓࡍࡿ㎰ᐙࡸᅵᆅᣢࡕ㠀㎰ᐙ࡞࡝㞟ⴠ඲యࡢᵓᡂဨ㛫࡛㞟ⴠࡢᑗ᮶ീࢆඹ᭷ࡍࡿࡇ࡜ࡀồࡵࡽࢀࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆࡢ≧ἣᮏᖺᗘࡢ┠ᶆࡣ༑ศ࡟㐩ᡂࡉࢀࡓ࡜ุ᩿ࡋ࡚࠸ࡿࠋ
‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ᭱⤊ᖺᗘࡢ┠ᶆ࡛࠶ࡿ㎰ᴗ⤒Ⴀࡢ⥅ᢎ࡟ᙳ㡪ࡍࡿせᅉ࡜ㄢ㢟ࡢ᳨ウࡣ༑ศ㐩ᡂࡉࢀ࡚࠸
ࡿ࡜ุ᩿ࡋ࡚࠸ࡿࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲ᮏ◊✲ᡂᯝࢆᏛ఍ㄅ࡟ᥖ㍕ࡋࡓࠋ࣭℈ᓥᩔ༤㸦㸧ே࣭㎰ᆅࣉࣛࣥ⟇ᐃ㞟ⴠࡢᒓᛶ࡜㎰ᆅ฼⏝ࡢྜពᙧᡂ࡟㛵ࡍࡿ୍⪃ᐹ㸫රᗜ┴༡࠶ࢃࡌᕷࡢ஦౛࠿ࡽ㸫 ᪥ᮏ೺ᗣᏛ఍ㄅ   


14ㄢ㢟㸰 ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࡢ฼⏝࡟ࡼࡿᅵተసࡾ࡜Ỉ㉁ί໬
ᢸᙜ⪅㸸㇂ᆏ㝯ಇ‫┠✲◊ڦ‬ⓗᮏ◊✲࡛ࡣࠊῐ㊰ᓥࠊࡦ࠸࡚ࡣ᪥ᮏ࡟࠾ࡅࡿప⫧ᩱ࣭ప㎰⸆ࡢᣢ⥆ᆺ㎰ᴗ㸦࢚ࢥ㎰ᴗ㸧ࡢᐇ⌧࡟ྥࡅ࡚  ࡘࡢㄢ㢟࡟ྲྀࡾ⤌ࡴࠋ୍ࡘࡣࠊ
ࠕࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࢆ฼
⏝ࡋࡓᅵተᨵၿ࡟ࡼࡿ࢚ࢥ㎰ᴗᢏ⾡ࡢ㛤Ⓨࠖࠊࡶ࠺୍ࡘࡣࠊ
ࠕ㎰ᴗ⏝Ỉࡢί໬࡛ࠖ࠶ࡿࠋ
➨஧ḟୡ⏺኱ᡓ௨㝆ࡢ㎰ᴗࡣࠊከ⫧ࠊከ㎰⸆ࡢᢞධ࡜ࠊࡇࢀ࡟㐺ᛂࡋࡓရ✀ࡢ㛤Ⓨ࡟ࡼࡗ࡚኱ࡁ࡞㐍ᒎࢆࡳࡏࡓࠋࡋ࠿ࡋ࡞ࡀࡽࠊከ⫧࣭ከ㎰⸆ࡢ㛗ᮇ࡟ࢃࡓࡿ㐃⏝ࡣࠊ㎰ᆅࡢ⑂ᘢࢆಁ
ࡋࠊ㏆࠸ᑗ᮶ࠊ㎰ᴗࡑࡢࡶࡢࡀᐇ᪋࡛ࡁ࡞ࡃ࡞ࡿࡢ࡛ࡣ࡞࠸࠿࡜ᣦ᦬ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇࡢࡼ࠺
࡞≧ἣ࡟࠶ࡗ࡚ࠊ㎰Ꮫ⪅࠾ࡼࡧ㎰ᴗ⪅ࡀᐇ㊶ࡍ࡭ࡁࡇ࡜ࡣࠊ⑂ᘢࡋࡘࡘ࠶ࡿ㎰ᆅࢆᣢ⥆ྍ⬟࡞㎰ᆅ࡟ኚ᥮ࡍࡿࡇ࡜ࠊࡍ࡞ࢃࡕࠊ⑂ᘢࡋࡓᅵᆅ࡛ࠕᅵ࡙ࡃࡾࠖࢆ⾜࠺ࡇ࡜࡛࠶ࡿࠋࠕᅵ࡙
ࡃࡾࠖࡢ㔜せᛶ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊࡇࢀࡲ࡛ࠊከࡃࡢ◊✲⪅࡟ࡼࡗ࡚ᣦ᦬ࡉࢀࠊሁ⫧➼ࡢ᭷ᶵ≀ࡢᢞධࡀ᥎ዡࡉࢀ࡚ࡁࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊከ⫧࣭ከ㎰⸆᱂ᇵࢆ⥆ࡅࡓ㎰ᆅ࡛ࡣࠊࡏࡗ࠿ࡃᢞධࡋࡓሁ
⫧㸦᭷ᶵ≀㸧ࡶศゎࡀ㐍ࡲࡎࠊ᪂ࡓ࡞どⅬ࠿ࡽࡢࠕᅵ࡙ࡃࡾࠖࡀᕼồࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋᅵተ୰࡟
Ꮡᅾࡍࡿ᭷ᶵ≀ࡢศゎ࡟ࡣࠊࡑࡇ࡟᳇ࡴᚤ⏕≀㸦┿ṇ⣽⳦ࠊྂ⣽⳦ࠊ⸴㢮࡞࡝㸧ࡢാࡁࡀ୙
ྍḞ࡛࠶ࡾࠊᚤ⏕≀ࡀከᵝ࡛࡞ࡅࢀࡤࠊศゎࡉࢀࡿ᭷ᶵ≀ࡢ✀㢮ࡣ㝈ᐃࡉࢀࡿࠋࡋࡓࡀࡗ࡚ࠊ
ࠕᅵ࡙ࡃࡾࠖࡢࡶࡗ࡜ࡶ᭷ຠ࡞᪉ἲࡣࠊᅵ୰ࡢᚤ⏕≀ࡢከᵝ໬ࢆᅗࡿࡇ࡜࡛ࡣ࡞࠸࠿࡜⪃࠼ࡿࠋᮏ◊✲࡛ࡣࠊࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡀᅵተ୰ࡢᚤ⏕≀ࡢከᵝ໬ࢆಁࡋࠊ
ᅵተ୰ࡢ᭷ᶵ≀ࢆ᳜≀ࡀ྾཰ࡋࡸࡍ࠸పศᏊ࡟ศゎࡍࡿຠᯝࢆ᭷ࡍࡿࡇ࡜ࢆഐドࡋࠊࡑࡢ⤖ᯝࢆࡶ࡜࡟࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࢆ⏝࠸ࡓప㈨※࣭ప㎰⸆ࡢᣢ⥆ᆺ㎰ᴗࡢᬑཬ࡟࠶ࡓࡗ࡚ࡢᡓ␎ࢆ
ᵓ⠏ࡍࡿࠋ
ᖺ㛫㝆Ỉ㔞ࡀᑡ࡞ࡃࠊ኱ࡁ࡞Ἑᕝࡀ࡞࠸ῐ㊰ᓥ࡛ࡣࠊࡓࡵụࡣ㔜せ࡞㎰ᴗ⏝Ỉ※࡜࡞ࡗ࡚࠾ࡾࠊ⣙  ࡢࡓࡵụࡀᐦ㞟ࡋ࡚࠸ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊ࡯ࡰኳỈ࡟౫Ꮡࡍࡿࡓࡵụࡢ኱༙ࡣở⃮ࡀ㐍ࡳࠊ⑓ᐖࡢከⓎࠊ㣗࿡ࡢపୗ࡞࡝㎰ᴗ⏕⏘࡟㈇ࡢᙳ㡪ࢆ୚࠼ጞࡵ࡚࠸ࡿࠋ᪥ᮏ✐≀᳨ᐃ༠఍࡛ࠕ≉ $ࠖ࡜ุᐃࡉࢀࡿࢥ࣓ࡢ࡯࡜ࢇ࡝ࡀࡁࢀ࠸࡞Ỉ㉁ࡢỈ⏣࡛཰✭ࡉࢀࡓࡶࡢ࡛࠶
ࡿࡇ࡜࠿ࡽࡶ᫂ࡽ࠿࡞ࡼ࠺࡟ࠊࠗࡁࢀ࠸࡞Ỉࡣ⨾࿡ࡋ࠸㎰⏘≀ࢆసࡿ࠘ࡣ␲࠸࡞࠸஦ᐇ࡛࠶ࡾࠊῐ㊰ᓥ࡟࠾࠸࡚ࡶࡁࢀ࠸࡞Ỉࢆ౑࠺ࡇ࡜ࠊࡍ࡞ࢃࡕࡓࡵụࡢί໬ࡣࠊ㎰ᴗࢆ୰ᚰ࡟ࡋࡓ
ᆅᇦ๰ᡂࢆᅗࢁ࠺࡜ࡍࡿῐ㊰ᓥ࡟࡜ࡗ࡚᪩ᛴ࡟ྲྀࡾ⤌ࡴ࡭ࡁㄢ㢟࡛࠶ࡿ࡜⪃࠼ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊῐ㊰ᓥ࡟࠾ࡅࡿ㎰ᴗ⪅ࡢỈ㉁ᨵၿពḧࡣⷧࡃࠊࡲࡓࠊ」㞧࡞Ỉ฼ᶒၥ㢟ࡀ࠶ࡾࠊࡓࡵụࡣởࢀࡿ୍᪉࡛࠶ࡿࠋᮏ◊✲࡛⏝࠸ࡿࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡣࠊㄢ㢟ᢸᙜ⪅ࡢ⛅⏣┴኱₲ᮧࡢỈ⏣࣭ụࠊி㒔ᐆࣨụ࡟࠾ࡅࡿỈ㉁ᨵၿᐇ㦂࠿ࡽࠊࡁࢃࡵ࡚Ᏻ౯࡛⮬↛ࡢỈ㉁࡟ᡠࡍࡇ࡜ࡀ☜ㄆࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋᮏ◊✲ࡣࠊῐ㊰ᓥ࡟࠾ࡅࡿ࠸ࡃࡘ࠿ࡢࡓࡵụ࡛ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕
࣑ࣗࣛࣥࢺࢆ⏝࠸ࡓỈ㉁ᨵၿᐇ㦂ࢆ⾜࠸ࠊࡇࡢᡂᯝࢆࡶ࡜࡟ࡓࡵụί໬ࢆ᥎㐍ࡍࡿᶵ㐠ࢆࡘࡃࢁ࠺࡜ࡍࡿࡶࡢ࡛࠶ࡿࠋ
15‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆ ⴥ⳯㢮ࡢ⏕⫱࡟ཬࡰࡍ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡢຠᯝࢆ☜ㄆࡍࡿࠋࡓࡵụࡢί໬ᐇ㦂࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊᐇ
㦂࡟㐺ࡋࡓࡓࡵụࡀࡳࡘ࠿ࡽࡎᐇ᪋ࢆ᩿ᛕࡍࡿࡇ࡜࡟ࡋࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲ 㸯㸧ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࢆ฼⏝ࡋࡓᅵተᨵၿ࡟ࡼࡿ࢚ࢥ㎰ᴗᢏ⾡ࡢ㛤Ⓨ ᖺᗘ⛅ࡲ࡛ࡢᅡሙ࠾ࡼࡧ㔝እ࡟࠾ࡅࡿࣉࣛࣥࢱ࣮࣭࣏ࢵࢺ᱂ᇵᐇ㦂࠿ࡽࠊ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝ
ࡀࢥ࣐ࢶࢼࠊࣞࢱࢫࠊ࣑ࢬࢼࠊࢽࣥࢪࣥࠊࢧࢺ࢖ࣔࠊࢿࢠࡢ⏕⫱ࢆⴭࡋࡃಁ㐍ࡍࡿࡇ࡜ࡀ᫂
ࡽ࠿࡟࡞ࡗࡓࠋࡍ࡞ࢃࡕࠊ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝ࡟ࡣᅵተᚤ⏕≀ࡢከᵝ໬ࢆಁࡍຠᯝࡀ࠶ࡾࠊࡇࢀ࡟
ࡼࡗ࡚ᅵተ୰ࡢ㞴ศゎᛶ᭷ᶵ≀ࡀᑠศᏊࡢᰤ㣴⣲࡟ศゎࡉࢀࠊࡇࢀࢆ྾཰ࡋࡓ᳜≀ࡀᡂ㛗ಁ㐍ࡉࢀࡿ࡜࠸࠺௬ㄝࢆ❧࡚ࡓࠋࡇࡢ௬ㄝࢆ❧ドࡍࡿࡓࡵ࡟ࡣࠊ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡢᢞධ࡟ࡼࡿ
ᅵተᚤ⏕≀ࡢ✀㢮࡜ᩘࢆㄪᰝࡋ࡞ࡅࢀࡤ࡞ࡽ࡞࠸ࡀࠊᅵተᚤ⏕≀ࡢ኱༙ࡀᮍྠᐃࡢ௒᪥ࠊࡑ
ࢀࡣ୙ྍ⬟࡛࠶ࡿࠋ ࡑࡇ࡛ࠊ⏕⫱⎔ቃ㸦ᅵተỈศࠊᅵተ୰ࡢ᭷ᶵ≀ࡢ✀㢮࡜㔞࡞࡝㸧ࡀ࠶ࡿ⛬ᗘไᚚ࡛ࡁࡿኴ㝧ග฼⏝ᆺ᳜≀ᕤሙෆ࡛ᅡሙ࡜ྠᵝࡢ᱂ᇵᐇ㦂ࢆ⾜࠸ࠊணࡵ  ✀㢮ࡢⅣ⣲※ࡀ඘ሸࡉࢀࡓ࣐࢖ࢡࣟࣉ࣮ࣞࢺ࡟᱂ᇵᚋࡢᅵተࡢᠱ⃮ᾮࢆ᥋✀ࡋࠊⓎⰍࣃࢱ࣮ࣥࢆ┠どࡍࡿ⡆᫆ᚤ⏕≀᳨ᐃ㸦%,2/2*㸧ࢆ⾜࠺ࡇ࡜࡟ࡋࡓࠋ

ኴ㝧ග฼⏝ᆺ᳜≀ᕤሙ࡟࠾ࡅࡿ᱂ᇵࡣࠊᰤ㣴⣲ࡀ࡯࡜ࢇ࡝ྵࡲࢀ࡚࠸࡞࠸┿◁ᅵ࡟࢔ࣝࣇ
࢓ᇵᅵࢆ ε੍ΰࡐࡓᅵࢆ࣮࣋ࢫ࡟ࡋࠊࡇࢀ࡟໬ᡂ⫧ᩱࠊ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡢ᪋⏝࣭↓᪋⏝ࢆ⤌ࡳྜࢃࡏࡓᇵᅵࢆ⏝࠸࡚⾜ࡗࡓࠋࡲࡎࠊࣞࢱࢫရ✀ࠕࣞࢢࢼ࣒ࠖ࡜ࢥ࣐ࢶࢼရ✀ࠕ⳯ࠎ⨾ࠖࡢ✀Ꮚࢆࠊ ᖺ  ᭶  ᪥࡟ᮏᏛ㒊㛢㙐ᆺ᳜≀ᕤሙෆࡢࣟࢵࢡ࣮࢘ࣝୖ࡟ࡑࢀࡒࢀ ⢏ࡎࡘ᧛✀ࡋࠊ⫱ⱑࡋࡓ㸦㛢㙐ᆺ᳜≀ᕤሙ࡟࠾ࡅࡿ⫱ⱑࡣࠊᐊΥࠊ᫂ᮇᬯᮇ㸸

᫬㛫ࠊ㣴ᾮ (&㸸㸮㸬㸶㹫6㸦 ࡟㣴ᾮᚠ⎔㸧ࡢࡕࠊ ᖺ  ᭶  ᪥࡟ࠊኴ㝧ග฼⏝ᆺ᳜≀ᕤሙෆ࡟タ⨨ࡋࡓ᱂ᇵ࣋ࢵࢻ࡟ᐃ᳜ࡋࡓࠋฎ⌮༊ࡣࠊ㹁༊㸦Ỉࡢࡳᩓᕸࡢᑐ↷༊㸧ࠊ㹊༊㸦࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡢࡳ㸧ࠊ㹄༊㸦໬Ꮫ⫧ᩱࡢࡳ㸧ࠊ㹊㹄༊㸦࣮ࣝ࢜ࣝ㸩໬Ꮫ⫧ᩱ㸧ࡢ㸲ࡘ࡜ࡋࠊ㹊༊࠾ࡼࡧ㹊㹄༊࡟㛵ࡋ࡚ࡣࠊᐃ᳜ᚋ┤ࡕ࡟  ಸᕼ㔘ࡢ࣮ࣝ࢜ࣝ 㹊ࢆᩓᕸࡋࠊ
ࡑࡢᚋࠊྠᵝࡢᩓᕸࢆ  㐌㛫࠾ࡁ࡟⾜ࡗࡓࠋⱑ࡬ࡢᩓỈࡣࠊẖ᪥ࠊ㸸ࠊࠊ ࡟ࡑࢀࡒࢀ  ศࡎࡘ⾜ࡗࡓࠋ㸰㸧㎰ᴗ⏝Ỉࡢί໬ ᖺ ᗘ ࡟ ༡ ࠶ ࢃ ࡌ ᕷ ᙺ ᡤ ࠿ ࡽ ⤂ ௓ ࡉ ࢀ ࡓ ࡵ ụ ࡟ ͆ ࣝ ࢜ ࣮ ࣝ ͇ ࢆ ᢞ ධ ࡋ ࡓ ࠋࡋ࠿ࡋࠊ᫖ᖺくࡗࡓྎ㢼࡟ࡼࡿ㇦㞵ࡢᙳ㡪ࢆཷࡅࠊụࡢỈࡀࡍ࡭࡚ධࢀ᭰ࢃࡗ
࡚ࡋࡲࡗࡓࡇ࡜࠿ࡽࠊ௨ᚋࡢỈ㉁ㄪᰝࢆ᩿ᛕࡋࡓࠋ






16

‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲ᡂᯝ 㸯㸧ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࢆ฼⏝ࡋࡓᅵተᨵၿ࡟ࡼࡿ࢚ࢥ㎰ᴗᢏ⾡ࡢ㛤Ⓨ  ᖺ  ᭶  ᪥⌧ᅾࠊᐇ㦂ࡣ⥅⥆୰࡛࠶ࡾࠊ᭱⤊ⓗ࡞ࢹ࣮ࢱࡣ⋓ᚓ࡛ࡁ࡚࠸࡞࠸ࠋᮏ✏࡛ࡣࠊࣞࢱࢫ࡟ࡘ࠸࡚ࡣ  ᭶  ᪥ࠊࢥ࣐ࢶࢼ࡟ࡘ࠸࡚ࡣ  ᭶  ᪥࡟࠾ࡅࡿⴥ⥳⣲㔞㸦63$'㸧ࠊⱼⴥ㛗ࠊⱼⴥ㔜࠾ࡼࡧ᰿㛗࡟ᐃࡋࡓࡢ࡛ࠊࡑࡢ⤖ᯝࢆሗ࿌ࡍࡿࠋ࡞࠾ࠊࢥ࣐ࢶࢼ࡟ࡘ࠸࡚

ࡣⲡ㧗ࢆ  ᭶  ᪥࠿ࡽ  ᭶  ᪥ࡲ࡛ィ  ᅇࡢᐃࢹ࣮ࢱࢆ⋓ᚓࡋ࡚࠸ࡿࠋ

ࣞࢱࢫ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊⴥ⥳య㔞࡟㛵ࡋ࡚໬ᡂ⫧ᩱࡢ᭷↓࡟ࡼࡿᕪ␗ࡀㄆࡵࡽࢀࡓࡀࠊ࣮ࣝ࢜ࣝ
ࡢ᭷↓࡟ࡼࡿᕪ␗ࡣㄆࡵࡽࢀ࡞࠿ࡗࡓࠋⱼⴥ㛗࡟㛵ࡋ࡚ࡣࠊฎ⌮༊㛫࡟ᕪࡀ࡞࠿ࡗࡓࡀࠊⱼⴥ㔜࡟㛵ࡋ࡚ࡣ኱ࡁ࡞ᕪࡀㄆࡵࡽࢀࡓࠋ᰿㛗ࡣ㹁㸺㹊㸺㹄㸺㹊㹄ࡢ㛵ಀࡀㄆࡵࡽࢀࠊࣞࢱࢫ
ࡢⲡ㧗࡟ࡘ࠸࡚ࡣ࣮ࣝ࢜ࣝࢆᢞධࡋࡓ᪉ࡀ኱ࡁࡃ࡞ࡿࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡟࡞ࡗࡓࠋ
ࢥ࣐ࢶࢼ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊ63$' ࡟㛵ࡋ࡚ࣞࢱࢫ࡯࡝㢧ⴭ࡛ࡣ࡞࠿ࡗࡓࡀࠊ໬ᡂ⫧ᩱࡢ᭷↓࡟ࡼࡿᕪ␗ࡀㄆࡵࡽࢀࡓࠋⱼⴥ㛗ࠊⱼⴥ㔜ࠊⲡ㧗࡟㛵ࡋ࡚ࡣࠊ࠸ࡎࢀࡢሙྜࡶ㹁㸺㹊㸺㹄㸺㹊㹄࡜࡞ࡾࠊ໬ᡂ⫧ᩱࡢᢞධ࡟ࡼࡗ࡚ࡇࢀࡽᙧ㉁್ࡀ኱ࡁࡃ࡞ࡿࡇ࡜ࠊࡉࡽ࡟ࡑࡢຠᯝࡣ͆ࣝ࢜
࣮͇ࣝࡢᢞධࡢࡼࡗ୍࡚ᒙ኱ࡁࡃ࡞ࡿࡇ࡜ࠊࡑࡢຠᯝࡣ᱂ᇵ᪥ᩘࡀ኱ࡁࡃ࡞ࡿ࡯࡝㢧ⴭ࡞ࡿࡇ࡜ࡀศ࠿ࡗࡓࠋࡓࡔࡋࠊ᰿㛗࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊࢥ࣐ࢶࢼ࡛ࡣࣞࢱࢫ࡯࡝ฎ⌮༊㛫ኚ␗ࡣ኱ࡁࡃ
࡞࠿ࡗࡓࠋ
௨ୖࡢࡼ࠺࡟ࠊᮏ◊✲࡛ࡣࠊࡲࡔࠊ཰✭㐺ᮇ࡟࠾ࡅࡿࢹ࣮ࢱࢆ⋓ᚓ࡛ࡁ࡚࠸࡞࠸ࡀࠊ࣮ࣝ࢜
͇ࣝࡢࣞࢱࢫ࠾ࡼࡧࢥ࣐ࢶࢼࡢ⏕⫱࡟ཬࡰࡍຠᯝࡣ᫂ࡽ࠿࡟኱ࡁ࠸ࡇ࡜ࡀ☜ㄆࡉࢀࡓࠋࡋࡓ
ࡀࡗ࡚ࠊ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝ࡟ࡣࠊᅵተᚤ⏕≀ྀࡢከᵝ໬ࢆಁࡋࠊ᭷ᶵ⫧ᩱࡸ໬ᡂ⫧ᩱࢆస≀ࡀ྾཰ࡋࡸࡍ࠸పศᏊ໬ྜ≀࡟ศゎࡍࡿຠᯝࡀ࠶ࡿࡢ࡛ࡣ࡞࠸࠿࡜᥎ᐹࡉࢀࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆࡢ≧ἣࠕࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺࢆ฼⏝ࡋࡓᅵተᨵၿ࡟ࡼࡿ࢚ࢥ㎰ᴗᢏ⾡ࡢ㛤Ⓨ࡛ࠖࡣࠊ࣮͆ࣝ࢜
͇ࣝࡢస≀⏕⏘࡟ཬࡰࡍຠᯝࠊ࠾ࡼࡧᅵተᚤ⏕≀ྀࡢከᵝ໬࡟ཬࡰࡍຠᯝࢆ♧ࡍᡂᯝࡀᚓࡽ
ࢀࡓࠋᮏㄢ㢟࡛ࡣࠊ࣓࢝ࢽࢬ࣒ࡢゎ᫂ࡲ࡛ࡣ┠ᶆ࡜ࡋ࡚࠸࡞࠸ࡀࠊṧࡾࡢ  ᖺ㛫࡛ゎ᫂ࡢࡓࡵࡢᇶ♏ࢆᅛࡵࡼ࠺࡜⪃࠼࡚࠸ࡿࠋ
‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ ࣂ࢖࢜ࢫࢸ࢕࣑ࣗࣛࣥࢺ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࢆ฼⏝ࡋࡓᅵተᨵၿ࡟ࡼࡿ࢚ࢥ㎰ᴗᢏ⾡ࡢ㛤Ⓨ࡟㛵ࡋ࡚ࡣࠊ᭱⤊┠ᶆࡀ㐩ᡂ࡛ࡁࡓࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲
 ࡞ࡋ


17

ㄢ㢟㸱 ᳜≀ࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮ࡢ㐠Ⴀ࡜స≀ࡢ⑓ᐖデ᩿࣭㜵㝖࣭ண㜵ᢸᙜ⪅㸸┦㔝බᏕࠊᮧୖ஧ᮁࠊ┾ᒣ⁠ᚿ‫┠✲◊ڦ‬ⓗྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ᳜≀ࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮ࡣࠊῐ㊰ᆅᇦࡢ㎰ᴗ⏕⏘⪅࠾ࡼࡧ┴ࡸᕷࢆࡣࡌࡵ
⏘ᐁᏛࡢ㛵ಀ◊✲ᶵ㛵࡜㐃ᦠࡋࠊῐ㊰ࣈࣛࣥࢻ㔝⳯ࡸᯝᶞ࡞࡝ᓥෆࡢ᳜≀㈨※ࡢ⑓ᐖ➼ࡢ㜵㝖࡟㈉⊩ࡍࡿࡇ࡜ࢆ୺ࡓࡿ┠ⓗ࡜ࡋ࡚άືࡋ࡚࠸ࡿࠋᮏㄢ㢟࡛ࡣࠊᮏࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮
ࡢ㐠Ⴀࢆᙉ໬ࡋࠊ⑓ᐖࡢデ᩿ゎᯒࡸ㜵㝖ἲࡢᥦ᱌࡞࡝ࠊᆅᇦࡢࢽ࣮ࢬ࡟ἢࡗࡓၥ㢟ࡢゎỴ࡟ྲྀࡾ⤌ࡴࠋࡲࡓࠊᮏࢡࣜࢽࢵࢡࢭࣥࢱ࣮ࡢάືࢆ࣮࣒࣮࣍࣌ࢪࡸࢩ࣏ࣥࢪ࣒࢘➼࡛᝟ሗⓎಙࢆࡋ࡚࠸ࡃࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆデ᩿౫㢗ࡢཷ௜࡜㎿㏿࡞᳜≀デ᩿ࠊ⑓ཎ⳦ࡢྠᐃ࡜㜵㝖ᣦᑟࢆ⾜࠸ࠊ㛵ಀᶵ㛵࡜ࡢ⑓ᐖ᝟
ሗඹ᭷࠾ࡼࡧⓎಙࢆ⾜࠺ࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲ デ᩿᝟ሗࡢඹ᭷໬ཬࡧ⑓ᐖ⹸ࡢデ᩿රᗜ┴⑓ᐖ⹸㜵㝖ᡤࠊ༡ῐ㊰㎰ᴗᨵⰋᬑཬࢭࣥࢱ࣮ཬࡧ࠶ࢃࡌᓥ㎰ᴗ༠ྠ⤌ྜ࡜ࡢデ᩿౫㢗᭩ཬࡧデ᩿⤖ᯝሗ࿌᭩ࡢᵝᘧࢆ⤫୍ࡋࠊ⏕⏘⪅࠿ࡽࡢデ᩿ཷ௜ࢆ⡆⣲໬ࡋࠊྛᶵ㛵㛫ࡢ᝟ሗඹ᭷ࢆᐜ᫆࡟ࡍࡿࡓࡵ࡟ࠊẸ㛫ࡢࢡࣛ࢘ࢻࢆ฼⏝ࡋ࡚᝟ሗඹ᭷ࡢᶍ⣴ࢆ⾜ࡗࡓࠋࡲࡓࠊ
༡࠶ࢃࡌᕷ㔝⳯⑓ᐖ⹸㜵㝖᥎㐍༠㆟఍ࢆ㏻ࡋ࡚ࠊࢱ࣐ࢿࢠࡸࣞࢱࢫ࡞࡝ࡢ㔝⳯ࡢ⑓ᐖ⹸Ⓨ⏕≧ἣࢆᢕᥱࡍࡿ࡜࡜ࡶ࡟ࠊ⑓ᐖ࡟㛵ࡍࡿၥ㢟Ⅼࢆᢳฟࡋࡓ㸦 ࡛グ㍕㸧ࠋ ࢱ࣐ࢿࢠ⭉ᩋ⑕ࡢ⑓ཎ⣽⳦ࡢ✀㢮ཬࡧឤᰁ࣮ࣝࢺࡢ≉ᐃ ༡࠶ࢃࡌᕷ㔝⳯⑓ᐖ⹸㜵㝖᥎㐍༠㆟఍ࡢㄪᰝ⤖ᯝ࠿ࡽࠊ❧ẟ୰࡛ࡢ⭉ᩋ⑓ࡢⓎ⏕⋡ࡣ㹼㸣࡜₞ቑഴྥࢆ♧ࡋࠊ㈓ⶶ୰ࡢ⭉ᩋ⑕≧ࡣࠊᕷሙ࡟࠾࠸࡚ࡣ ࡟ୖࡿሙᡤࡶ࠶ࡗ ࡓ ࠋ 㐣 ཤ ࡟ 㫣 ∦ ⭉ ᩋ ⑓ ࡜ ࡋ ࡚ (UZLQLD UKDSRQWLFL ࠊ 3VHXGRPRQDV PDUJLQDOLV SYPDUJLQDOLVࡀ⑓ཎ⳦࡜ࡋ࡚ሗ࿌ࡀ࠶ࡾࠊ㈓ⶶ୰ࡢ⣽⳦ᛶ⭉ᩋ࡜ࡋ࡚ࠊ%XUNKROGHULDFHSDFLDࠊ3HFWREDFWHULXP FDURWRYRUD VXEVS &DURWRYRUDࠊ3VHXGRPRQDV V\ULQJDHSY$OOLLIL
VWXORVLࠊ%XUNKROGLDJODGLROLࠊ3DQWHDDQDQDWLV࡞࡝ࡀሗ࿌ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋ
ࡑࡇ࡛ࠊ᫬ᮇูࡢ⣽⳦✀ࢆㄪᰝࡍࡿࡓࡵ࡟ࠊ཰✭┤๓㸦 ᭶  ᪥㸧ࠊ┤ᚋ㸦 ᭶  ᪥㸧ࠊ㈓ⶶ๓ᮇ㸦 ᭶  ᪥㸧ࠊ㈓ⶶᚋᮇ㸦 ᭶  ᪥㸧࡟⭉ᩋ㒊ศ࠿ࡽ⳦ࢆศ㞳ࡋࡓࠋศ㞳᪉ἲࡣࠊ⨯ᝈ㒊ࢆ࢚ࢱࣀ࣮࡛ࣝᾘẘᚋࠊᶆ‽ᇵᆅࢆ⏝࠸࡚ࠊ༢ࢥࣟࢽ࣮ศ㞳ἲ࡛⾜ࡗࡓࠋ๓㏙ࡢ᪉ἲࢆ ᅇ⧞ࡾ㏉ࡋࠊ⣧⢋࡞⳦ᰴࢆศ㞳ࡋࡓࠋศ㞳ࡋࡓ⳦ᰴࡣ ࢽࢺࣟࢢࣜࢭ࣮ࣟࢫ⁐ᾮ࡛෾⤖ಖᏑࢆ⾜ࡗࡓࠋྛ⳦ᰴࡢࢱ࣐ࢿࢠ㫣∦⭉ᩋ⬟ຊࠊ࢜࢟ࢩࢲ࣮ࢮάᛶࠊ࢟ࣥࢢ % ᇵᆅୖ࡛ࡢ⺯ගᛶⰍ⣲⏘⏕⬟ࠊᶆ‽ᇵᆅୖ࡛ࡢⰍ⣲ࠊࢥࣟࢽ࣮ᙧᡂࢆ᳨ᐃࡋࠊࣜ࣎ࢯ࣮࣒ '1$ ࡢ ,76 㡿ᇦࢩ࣮ࢣࣥࢫゎᯒ࡟ࡼࡗ࡚ࠊࡇࢀࡲ࡛ࡢࢹ࣮ࢱ࣮࣋ࢫ࠿ࡽ⳦✀ࢆ㢮᥎ࡋࡓࠋ

18

■令和元年度研究成果
1)診断情報の共有化及び病害虫の診断診断を行うにあたり最低限の情報が必要となる。そのため、情報聞き取りのエッセンスをまとめ診断依頼書の様式を作成した（図 1）。また、各機関間の情報共有を行うために民間のクラウド（グ-グルドライブ）にフォルダーを作成し、ID、Password（ID：kiuiclinic、
password：kiuiclinic3701）を共有することにより、依頼情報、作物栽培歴情報、診断結果
及び農薬使用の処方箋などを担当者間でいつでもどこでも自由に共有できるシステム化を行った(図 2)。

図1

図2

統一した診断依頼書及び結果報告書

地域病害虫情報共有ネットワーク

本年度の診断件数は、タマネギ 3 件（除草剤の薬
害、細菌性腐敗病の初期症状、Rhizoctonia による苗立枯病）、ナス 8 件（すすかび病、黒枯病(葉)、黒枯病(果実)、うどんこ病、根腐疫病、褐斑細菌病、オオタバコガ、ハスモンヨトウ）、ブドウ黒とう病、オクラ菌核病、キュウリ菌核病、アワジナルトオレンジ（現在診断中）、リンゴたんそ病、ミカンハモグリバエ（温州ミカン）、ハスモンヨトウ（サトイモ）、サビダニ（トマト）、イモコガ（サツマイモ）、ハクサイ黒斑細菌病の 21 件となった（図 3）。診断後、迅速に結果を通知

図3

診断依頼のあった病害虫

し、適正な防除指導を行った。
2)タマネギ腐敗症の病原細菌の種類及び感染ルートの特定
タマネギの罹患部から細菌を分離した結果 134 菌株を得ることができた(図 4a)。腐敗特性を知るために、タマネギ鱗片腐敗試験により(図 4b)、腐敗力の強い菌株 34 菌株を得、標準培地上でのコロニー形状、色素産生、キン B 培地上での蛍光色素産生(図 4c)、オキシダーゼ活性等の性質から、グループ化を行った。その結果 9 グループに分けることができた。
グループを代表する 3 菌株の ITS 領域のシーケンス解析を行った。その結果、病原菌として Erwinia.rhapontici、 Pseudomonas marginalis、Pantoea.ananatis が検出された。

19

また、わが国では未報告の病原菌 Erwinia persinia も検出された。さらに、バイオコ
ントロールエージェントとして報告されている Pseudomonas protegens 、 Pseudomonas

rhodesiae、Pantoea vagans が検出された。今後、各菌株の酵素活性、糖類の資化性等のさらに詳しい同定作業が必要と考えられた。

a
図4

分離菌株のレーザー顕微鏡写真

b

腐敗試験

c

蛍光性色素産生

タマネギから分離した細菌の特性■令和元年度の達成目標の状況
本年度の目標は十分に達成されたと判断している。
■最終目標の達成状況
最終年度の目標である地域農家からの診断依頼の受付、病害調査および病原菌採集の継続とシンポジウムの開催は現状においても十分達成されていると判断している。
■研究成果の発表
1)病害虫診断
病害虫診断については、病害虫名が確定次第、県及び JA 指導者に報告を行った。また、県や JA 主催の勉強会等で結果報告を行なった。
2)シンポジウムの開催
2019 年 7 月 25 日(木)に第 7 回植物保護シンポジウムを吉備国際大学の南あわじ志知キャ
ンパスで開催した。淡路島内の農家、JA あわじ島の関係者、南あわじ市、兵庫県の試験研究機関及び農業改良普及センターなどに加えて、県外の公設機関や農薬メーカーなど合計54 名が参加した(図 5)。
本学の眞山滋志学長による「私立大学研究ブランディング事業の推進」の講演から始まり、特別講演「今後の植物保護の方向性」を岡山県農林水産総合センター生物科学研究所の白石友紀所長から講演があった。今回のトピックス「雑草防除の現状とその対策」を本学非常勤講師の須藤健一先生から「淡路の雑草防除について」、日本植物調節剤研究協会の濱村謙史
朗先生からは「除草剤の種類と上手な使い方」の講演があった。続いて、地元の話題として、
南淡路農業改良普及センターの有本律子普及主査から「令和元年産タマネギの病害虫発生状況」、JA あわじ島営農部の柏木賢治部長から「南あわじ特産野菜生産の現状と課題」、兵
庫県立農林水産技術総合センターの神頭武嗣部長から「病害虫高度診断・防除研究拠点につ20

いて」報告があった。植物クリニックセンターからは病害虫の診断状況について報告した。
全体を通じて、講演終了後には活発な質疑応答があり、十分な情報の交換が行えた。

図5

第 7 回植物保護シンポジウム開催状況

21

課題４

クルマエビ漁の再生

担当者：谷坂 隆俊■研究目的
熱帯アジアのエビ養殖池は、世界におけるエビ類の供給源であるが、近年、収穫増を目指した飼料の大量投与による水質の汚濁・汚染、およびこれに対処するための薬剤（抗生物質等）の大量投与による池の水・底質中の微生物叢の破壊が進み、現在では、1/3 の養殖池が利用できない状態（放棄）になっている。エビの養殖池は人類にとって大切な酸素供給源であるマングローブの森を伐採して作られてきたが、地球環境の保全が叫ばれる今日、新たにマングローブを伐採して養殖池を作ることは不可能になっている。したがって、汚濁・汚染による養殖池の放棄がさらに続くと、世界のエビの供給量は激減すると予想される。
一方、吉備国際大学農学部が位置する南あわじ市の近海では、かつてクルマエビ漁が盛んであったが、現在では、中間養殖後の稚エビを大量に放流しているにも関わらず、収穫量が皆無に近く、沿岸部での養殖に頼らざるを得ない状況になってきている。
本研究は、研究担当者が開発したバイオスティミュラント（品名：ルオール；アミノ酸、ビ
タミン、糖、有機酸の混合液）の水質改善効果を利用して、エビ、とくにクルマエビの養殖技術を開発し、これを普及させるための基礎を構築しようとするものである。

ル オ
図１

コ ン

ミンダナオ島において放棄されたブラックタイガーの養殖池（写真右）と“ルオール”を投入して再生された池■令和元年度の達成目標
海水に“ルオール”を添加した水槽と海水のみの水槽に、それぞれ孵化後 42 日のクルマ
エビを投入して飼育し、“ルオール”の添加（投入）がクルマエビの成育および水槽内の水質維持（または改善）に有効であるかを確認することである。
■令和元年度研究方法
１）海水（245ℓ）のみを入れた水槽（以下水槽 A1 および A2 とする）を 2 槽、海水（245ℓ）に“ルオール”3 ㎖を入れた水槽（以下水槽 B1 および B2 する）を 2 槽用意した。ここで用いた水槽は、濾過装置や温度コントローラーなどを備えた魚介類用水槽である。水槽内の水温はクルマエビの飼育適温である 20℃に保ち、海水の塩分濃度はほぼ 3.3%になるように調整した。海水は南あわじ市福良漁業協同組合から頂戴した。

22

２）ろ過装置内の微生物叢の安定化と、水槽内の水温および塩分の調整を約 1 か月間にわたって行った後、2019 年 7 月 9 日に、これら 4 つの水槽に孵化後 42 日のクルマエビをそれ
ぞれ 100 匹ずつ投入した。その後、1 週間おきにすべての水槽におけるクルマエビの生存数と水質（亜硝酸態窒素量、アンモニア態窒素量、PH）を調査した。亜硝酸態窒素量およびア
ンモニア態窒素量は、パックテスト（共立理化学研究所）によって測定した。具体的には、
まず、空気を追い出したチューブに検水を半分程度吸い込ませた後、数回振りまぜ、亜硝酸
態窒素については 2 分後、アンモニウム態窒素については 5 分後に発色した検水（1.5ml）
を専用カップに移し専用測定器を用いて行った。ｐH は、ペンタイプｐＨ計を用いて測定した。
■令和元年度研究成果
まず、生存数についてみると、投入後 161 日までは、A 槽と B 槽間に差異はみられなかっ
たが、168 日になると、A 槽において生存率が急に下がりはじめ、182 日には 0%となった。
これに対して B 槽では 182 日の生存率は 25%であった。
(B)

(A)

(C)
図２ 供試したクルマエビ(Ａ)：2018 年度に供試した孵化後 160 日のクルマ(Ｂ)、（Ｃ）：20119 年度に供試した孵化後42 日のクルマエビ

2018 年度も同様の結果が得られており、“ルオール”の添加によりクルマエビの生存率が高まることが明らかになった。A 槽における急激な生存数の減少は、水質の悪化によるものと考えられた。このことは、A 槽では、アンモニア態窒素量（投入後 161 日から）および亜
硝酸態窒素（投入後 175 日から）の急激な増加がみられたことから明らかである。2018 年
度の実験では、海水のみの水槽における水質の悪化は亜硝酸態窒素の大幅な増加とアンモ23ࢽ࢔ែ❅⣲ࡢᑠᖜ࡞ቑຍ࡟ࡼࡿࡶࡢ࡛࠶ࡗࡓࠋ ᖺᗘ࡟ࡃࡽ࡭࡚  ᖺᗘࡢள◪㓟ែ❅⣲ࡢቑຍ᫬ᮇࡣ࠿࡞ࡾ㐜ࡃࠊ࠿ࡘቑຍ㔞ࡶ࠿࡞ࡾᑠࡉ࠿ࡗࡓࡀࠊࡇࢀࡣࠊ౪ヨࡋࡓ࢚ࣅࡢ኱
ࡁࡉ㸦Ꮴ໬ᚋ᪥ᩘ㸧ࡢ㐪࠸࡟ࡼࡿࡶࡢ࡜⪃࠼ࡽࢀࡓࠋࡍ࡞ࢃࡕࠊ ᖺᗘࡣࠊᏤ໬ᚋ  ᪥ࡢ࢚ࣅࢆ⏝࠸ࡓࡢ࡟ᑐࡋ࡚ࠊᮏᖺᗘࡣ  ᪥ࡢ⛶࢚ࣅࢆ⏝࠸࡚࠾ࡾࠊள◪㓟ែ❅⣲ࡢⓎ⏕※࡜࡞ࡿ࢚ࣅࡢ⬺⓶ẆࡸṚ㧁ࡢࢧ࢖ࢬࡀᑠࡉ࠿ࡗࡓࡇ࡜࠿ࡽࠊள◪㓟ែ❅⣲㔞ࡢቑຍ᫬ᮇࡀ
㐜ࢀࠊࡋ࠿ࡶࡑࡢ㔞ࡀᑡ࡞࠿ࡗࡓࡶࡢ࡜⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆࡢ≧ἣ  ᖺᗘ࡜ྠᵝ࡟ࠊ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࢆ⏝࠸ࡿ࡜Ỉ㉁ࡢᝏ໬ࡀᢚ࠼ࡽࢀࠊࢡ࣐࢚ࣝࣅࡀ㛗ᮇ࡟ࢃࡓࡗ࡚⏕Ꮡ࡛ࡁࡿࡇ࡜ࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡋࡓࡇ࡜࠿ࡽࠊࢡ࣐࢚ࣝࣅࡢ㣴Ṫᢏ⾡ࡢ☜❧࡟ྥࡅࡓᇶ♏ࡀᵓ⠏ࡉࢀࡓࠋࡋࡓࡀࡗ࡚ࠊ┠ᶆࡣ㐩ᡂ࡛ࡁࡓࠋ
‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ ࣮͇͆ࣝ࢜ࣝࡢᢞධ࡟ࡼࡾ㧗ࢫࢺࣞࢫ⎔ቃୗ㸦㣫⫱㐣๫ᩘ࡟ࡼࡿඹ㣗࠸ࠊࡍ࡭ࡿỈᵴᗏ࡞࡝㸧࡛ࡶࢡ࣐࢚ࣝࣅࡀ㣫⫱࡛ࡁࡿࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡟࡞ࡗࡓࠋ௒ᚋࡣࠊᢞධಶయᩘࢆᑡ࡞ࡃࡍࡿ
࡜࡜ࡶ࡟ࠊỈᵴෆ࡟◁ࢆᩜࡃ࡞࡝ࠊࢡ࣐࢚ࣝࣅ࡟࡜ࡗ࡚ࢫࢺࣞࢫࡢ࠿࠿ࡽ࡞࠸⎔ቃࢆタᐃࡋ࡚◊✲ࢆ⥅⥆ࡍࡿࡇ࡜࡟ࡼࡾࠊࡉࡽ࡟Ⰻዲ࡞⤖ᯝࡀᚓࡽࢀࡿྍ⬟ᛶࡀ㧗ࡃࠊ᭱⤊┠ᶆࡣ㐩ᡂ࡛ࡁࡿࠋ‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲
 ࡞ࡋ



24

ㄢ㢟㸳 ࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ฼⏝࡟ࡼࡿ㔛ᒣ⟶⌮ᢸᙜ⪅㸸᳃㔝┿⌮‫┠✲◊ڦ‬ⓗㄢ㢟  ࡛ࡣࠊῐ㊰ᓥ༡㒊࡛ࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ฼⏝ࡉࢀ࡚࠸ࡿ㔛ᒣࢆࡦ࡜ࡘࡢࣔࢹࣝ࡜ࡋࠊ
⟶⌮ᨺᲠࡉࢀࡓ㔛ᒣࡢࠊ࠶ࡽࡓ࡞⟶⌮ࡢࡋࡃࡳ࡟ࡘ࠸᳨࡚ウࡍࡿࡇ࡜ࢆ┠ⓗ࡜ࡍࡿࠋ
⟶⌮ᨺᲠࡀၥ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿ᳃ᯘࡣࠊࢫࢠ࣭ࣄࣀ࢟࡜࠸ࡗࡓᮌᮦࢆ཰✭ࡍࡿࡓࡵࡢேᕤᯘ
㸦᳜ᯘᆅ㸧࡜ࠊࢡࢾࢠࡸࢥࢼࣛ࡜࠸ࡗࡓ஧ḟᯘ㸦⸄Ⅳᯘ㸧࡟࠾࠾ࡁࡃศࡅࡽࢀࡿࡀࠊၥ㢟ࡢ⫼ᬒࡸෆᐜࡣ␗࡞ࡗ࡚࠸ࡿࠋேᕤᯘ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊᡓᚋࡢ㐀ᯘ࡛㠃✚ࡀಸቑࡋࡓࡶࡢࡢࠊᡓᚋ
᚟⯆ᮇ࡜㧗ᗘ⤒῭ᡂ㛗ᮇࡢᮌᮦ㟂せ࡟ᑐᛂ࡛ࡁ࡞࠿ࡗࡓࡇ࡜ࠊᘓ⠏ᵝᘧ࣭ᕤἲࡢኚ໬࡟ࡼࡿእᮦࡢ㟂せࡢቑຍࠊ฼⏝㛫ఆࡢ⦰ᑠ࡞࡝࡛ࠊᒣ୺ࡣ⫱ᯘ࡟࠿ࡅࡓࢥࢫࢺࡀᅇ཰࡛ࡁ࡞ࡃ࡞ࡗ
ࡓࠋࡑࡢࡓࡵࠊୗสࡾࠊ㝖㛫ఆࠊᯞᡴࡕ࡜࠸ࡗࡓ⟶⌮ࡢᨺᲠࠊ㢼ಽᮌࡢᨺ⨨ࠊࡲࡓࠊⓙఆᚋ࡟෌㐀ᯘࡉࢀ࡞࠸෌㐀ᯘᨺᲠࡀⓎ⏕ࡋ࡚࠸ࡿࠋࡇࢀࡽࡣ⎔ቃಖ඲ࡸ㜵⅏㠃࡛ࡶ኱ࡁ࡞ၥ㢟࡛࠶ࡿࡀࠊᅜࡢᯘᴗᨻ⟇࡛ࡣࠊ⵳✚ࡉࢀࡿᮌ㉁㈨※ࡀᮍ฼⏝ࡢࡲࡲᨺᲠࡉࢀ࡚࠸ࡿࡇ࡜ࡀၥ㢟どࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋ
୍᪉ࠊ஧ḟᯘࡣࠊ ᖺ௦ࡈࢁࡲ࡛⸄Ⅳࡸ⫧ᩱ᥇ྲྀࡢሙ࡜ࡋ࡚⧞ࡾ㏉ࡋ฼⏝ࡉࢀ࡚ࡁࡓࠋ
⸄Ⅳ⏕⏘ࡣ኱㒔ᕷ㏆㑹ࡢᆅᇦ࡟࠾࠸࡚ࡣ୍኱⏘ᴗ࡛ࡶ࠶ࡾࠊරᗜ┴ῐ㊰ᓥ࡛ࡶࠊ୰ୡ࡟ࡣி
㜰⚄࡟⸄Ⅳࢆ౪⤥ࡋ࡚࠸ࡓࠋ஧ḟᯘࡣࠊ㎰ᆅࠊⲡᆅࠊ➉ᯘ࡞࡝࡜୍యⓗ࡟฼⏝ࡉࢀࠊࡑࡢ୍
ᖏࡣࠕ㔛ᒣࠖ࡜࿧ࡤࢀ࡚࠸ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊ໬▼⇞ᩱ࡬ࡢ㌿᥮ࡸࠊ⮬↛⣲ᮦࡢ௦᭰ᮦࡢᬑཬࠊ㎰
ᴗࡢ㏆௦໬㸦໬Ꮫ⫧ᩱࠊᶵᲔ࡬ࡢ㌿᥮㸧࡞࡝࡟క࠸ࠊ㈨※࡜ࡋ࡚ࡢ㟂せࡀ⃭ῶࡋࡓࠋ୙せ࡜࡞ࡗࡓ஧ḟᯘࡣⓙఆࡉࢀࠊఆ㊧ᆅ࡟ࡣࢫࢠ࣭ࣄࣀ࢟࡞࡝ࡀ᳜ᯘࡉࢀࡓࠋⓙఆࡉࢀ࡞࠿ࡗࡓ஧
ḟᯘࡣࠊ⟶⌮ࡉࢀ࡞ࡃ࡞ࡾࠊ㑄⛣ࡀ㐍ࢇ࡛࠸ࡿࠋ㔛ᒣࡢ฼⏝పୗ࡟ࡼࡿၥ㢟Ⅼࡣࠊ⏕≀ከᵝᛶࡢῶᑡࠊ⋇ᐖࠊ⑓Ẽࡢ⶝ᘏࠊࡈࡳࡢᢞᲠࠊᬒほᝏ໬࡞࡝࡛࠶ࡿࡀࠊ㏆ᖺࠊࠕ⏕ែ⣔ࢧ࣮ࣅࢫࠖ࡜࠸࠺ᴫᛕ࡜㛵㐃௜ࡅ࡚ࡶࡗ࡜ࡶ㔜どࡉࢀ࡚࠸ࡿࡢࡀࠊ⏕≀ከᵝᛶࡢῶᑡၥ㢟࡛࠶ࡿࠋ⏕≀ከᵝᛶࡣࠊ㏻ᖖࠊ␗࡞ࡿ⏕ែ⣔ࡀࣔࢨ࢖ࢡ≧࡟㞄᥋ࡍࡿሙ࡛㧗ࡲࡿࠋ࠿ࡘ࡚ࡢ㔛ᒣࡣࠊ஧ḟᯘࠊⲡᆅࠊ㎰ᆅࠊ➉ᯘࡀ㞄᥋ࡋࠊᏘ⠇࡟ᛂࡌࡓ฼⏝࣭⟶⌮ࢆ㏻ࡌ࡚ࠊᐃᮇⓗ࡟࠿ࡃ஘ࡉ
ࢀࠊ⤖ᯝⓗ࡟ࠊ࠿ࡃ஘⪏ᛶ⏕≀ࡸ」ᩘࡢ⏕ែ⣔ࢆ฼⏝ࡍࡿ⏕≀ࢆྵࡵࡓࠊከᵝ࡞⏕≀ࡢ⏕ᜥᆅ࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡓࠋࡑࡢᚋࠊ฼⏝⟶⌮ࡢ⦰ᑠ࡛᳜⏕ࡣኚ໬ࡋࠊ⌧ᅾࠊ㏆␥ᅪ࡛ࡣࠊ⤯⁛༴᝹᳜≀✀ࡢ  ๭㏆ࡃࡀ㔛ᒣ࡟㞟୰ࡋ࡚࠸ࡿࠋ㈨※฼⏝ࡢ෌⯆ࢆពᅗࡍࡿேᕤᯘ࡜␗࡞ࡾࠊ⌧ᅾࡢ㔛ᒣ࡛ࡣࠊ࠿ࡘ࡚ࡢࡼ࠺࡞㈨※ࡢ㟂せࡣぢ㎸ࡵ࡞࠸ࡓࡵࠊᚑ᮶࡜␗࡞ࡗࡓ࠶ࡽࡓ࡞⟶⌮ࡢࡋࡃࡳࡀᚲせ࡛࠶ࡿࠋ
㔛ᒣࡢ㈨※฼⏝ࡀపୗࡍࡿ୍᪉࡛ࠊほගࠊࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥࠊ⎔ቃᩍ⫱ࡢሙ࡜࠸ࡗࡓࠕᩥ
໬ⓗࢧ࣮ࣅࢫࠖ࡬ࡢᮇᚅࡣ㧗ࡲࡾࠊྛᆅ࡛ᕷẸ࡟ࡼࡿಖ඲άືࡸ⮬↛య㦂άືࡀ⾜ࢃࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇ࠺ࡋࡓάືࡣࠊつᶍࡣᑠࡉࡃ࡚ࡶ᳜⏕ࢆኚ໬ࡉࡏࠊ⟶⌮ᨺᲠࡉࢀ࡚࠸ࡓ࡜ࡁ࡟☜ㄆࡉࢀ࡞࠿ࡗࡓ⏕≀ࡀ෌ᗘ☜ㄆࡉࢀࡿሙྜࡶ࠶ࡾࠊ⏕≀ከᵝᛶࡢಖ඲࡟ࡶᐤ୚ࡋ࠺ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊ⤒῭ⓗ࡞฼┈ࡀ࡜ࡶ࡞ࢃ࡞࠸ࡇ࡜ࡶከࡃࠊάືࡢ⥅⥆ᛶࡀ኱ࡁ࡞ㄢ㢟࡛࠶ࡿࠋࡇ࠺࠸ࡗࡓ㝈25

⏺ࡀᣦ᦬ࡉࢀࡿ࡞࠿ࠊࠕ㡰ᛂⓗ࢞ࣂࢼࣥࢫࠖ࡜࠸࠺⪃࠼᪉ࡀᥦ᱌ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇࢀࡣಖ඲ά
ືࡢ┠ᶆࡸάືࡢ୰ᚰࢆ༢୍࡟⤠ࡿࡢ࡛ࡣ࡞ࡃࠊከඖⓗ࡞౯್ࢆేᏑࡉࡏ」ᩘࡢࢦ࣮ࣝࢆ
⪃࠼ࡿࡇ࡜ࠊᆅᇦࡢ࡞࠿࡛෌ᩥ⬦໬ࢆᅗࡿࡇ࡜ࠊヨ⾜㘒ㄗ࡜ࢲ࢖ࢼ࣑ࢬ࣒ࢆಖドࡍࡿ࢞ࣂࢼ
ࣥࢫࡢ࠶ࡾ᪉ࠊ࡜ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡘࡲࡾࠊάືࡢ┠ⓗࡣከᑡࡎࢀ࡚࠸࡚ࡶࠊ⟶⌮ࡉࢀࡿ≧ែࢆᮃࡲࡋ࠸࡜ࡍࡿ」ᩘࡢ୺యࡀࠊᆅᇦࡢ୰࡛άືࡢព⩏ࢆ෌⪃ࡋࠊ㛵ࢃࡗ࡚࠸ࡃࡇ࡜࡛ࠊ⤖ᯝⓗ࡟ಖ඲ࡉࢀࡓ≧ែ࡟ᑟ࠸࡚࠸ࡃࡋࡃࡳ࡛࠶ࡿࠋ
ᮏ◊✲࡛ࡣࠊῐ㊰ᓥ༡㒊࡛ࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ฼⏝ࡉࢀ࡚࠸ࡿ㔛ᒣࢆࡦ࡜ࡘࡢࣔࢹࣝ࡜ࡋࠊ
ࠕ㡰ᛂⓗ࢞ࣂࢼࣥࢫࠖࢆ㐺⏝ࡋࡓࠊ࠶ࡽࡓ࡞⟶⌮ࡢࡋࡃࡳ࡟ࡘ࠸᳨࡚ウࡍࡿࡇ࡜ࢆ┠ⓗ࡜ࡍࡿࠋ‫⤖ࡢ࡛ࡲࢀࡇڦ‬ᯝࡢᴫせㄢ㢟  ࡢ  ᖺ㛫ࡢ◊✲ෆᐜࡣࠊୗグࡢ࠙ࠚ㹼࠙ࠚࡢ࡜࠾ࡾ࡛࠶ࡿࠋ࠙ࠚࠊ࠙ࠚ࡟ࡘ࠸࡚ࠊ
ࡇࢀࡲ࡛ࡢ⤖ᯝࡢᴫせࢆ♧ࡍࠋ
࠙ࠚῐ㊰ᓥ༡㒊ࡢ᳃ᯘ≉ᛶ㸦+㹼+㸧࠙ࠚ㔛ᒣࡢࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥ฼⏝࡟࡜ࡶ࡞࠺⟶⌮࡜ㄢ㢟㸦+㹼+㸧࠙ࠚཧຍಖㆤ⪅ࡢ㔛ᒣ࡟ᑐࡍࡿ౯್ㄆ㆑࡜‶㊊ᗘ㸦+㹼5㸧࠙ࠚ㔛ᒣ⟶⌮ࡢ࠶ࡽࡓ࡞ᢸ࠸ᡭࡢ᳨ウ㸦5㸧 
࠙ࠚῐ㊰ᓥ༡㒊ࡢ᳃ᯘ≉ᛶ㸦+㹼+㸧 ࡲࡎࠊῐ㊰ᓥ༡㒊ࡢ㐣ཤ  ᖺ㛫࡟࠾ࡅࡿᅵᆅ฼⏝ࡢኚ໬࡜᳜⏕ࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡋࡓࠋࡲࡓࠊ
஧ḟᯘࡢᶞ㱋ᵓᡂࠊ࠾ࡼࡧ㈨ᩱࡢ↷ྜ⋡࠿ࡽࠊ⟶⌮≧ἣ࡟ࡘ࠸࡚᥎ᐹࡋࡓࠋ
⌧ᅾࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢ᳃ᯘ㸦KD㸧ࡣ 㸣ࡀ஧ḟᯘ࡛࠶ࡾࠊேᕤᯘࡣ 㸣࡟࡜࡝ࡲࡿࠋ
ㅍ㭯⩚ᒣࢆྵࡵࡓ⣙  ੎ᅪࢆᑐ㇟࡟ࠊ✵୰෗┿ࢆ⏝࠸࡚ࠊ㐣ཤ  ᖺ㛫㸦 ᫬ᮇ㸸 ᖺࠊ ᖺࠊ ᖺ㸧ࡢᅵᆅ฼⏝ࡢኚ໬ࢆ᫂ࡽ࠿࡟ࡋࡓࠋ ᖺ࡟ࡣ᳃ᯘ㠃✚ࡣ኱ࡁࡃῶᑡࡋ
ࡓࡀࠊ ᖺ௦࡟ࡣ  ᖺ௦ࣞ࣋ࣝࡲ࡛ᅇ᚟ࡋࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋࡓࡔࡋࠊ㐣ཤ  ᖺ㛫࡛኱ࡁࡃኚ
໬ࡋ࡚࠾ࡾࠊࢥࢼࣛࡣ  ᖺ࡟ࡣ኱ᖜ࡟ῶᑡࡋࠊࢡ࣐ࣟࢶ࣭࢔࣐࢝ࢶࡀ࣐ࢶᯤࢀ࡛⾶㏥ᚋࠊ㑄⛣ࡀ㐍ࢇ࡛ࠊ⌧ᅾࡣࢩ࢖ࠊ࢝ࢩࠊ࢘ࣂ࣓࢞ࢩ࡞࡝࡛ᵓᡂࡉࢀࡿᖖ⥳ᗈⴥᶞᯘ࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿ㸦ᅗ 㸧ࠋࡑࡢ࡯࠿ࠊ➉ᯘ㠃✚ࡣࠊ༡࠶ࢃࡌᕷ඲య࡛ KD㸦 ᖺ㸧࠿ࡽ KD㸦 ᖺ௦㸧࡟ᣑ኱ࡋ࡚࠸ࡓࠋ୍᪉ࠊⲡᆅ㠃✚ࡣ  ᖺ࠿ࡽ  ᖺ௦࡟࠿ࡅ࡚ࠊKD ࠿ࡽ KD
࡟⦰ᑠࡋ࡚࠸ࡓࠋ᳃ᯘ㈨※ࡢ⏕⏘㔞㸦⸄ࠊ࣐ࢶࢱࢣࠊ➉ᮦ㸧ࡣࠊ ᖺ࡟ẚ࡭ࠊ኱ᖜ࡟ῶᑡ
ࡋ࡚࠸ࡓ㸦⾲ 㸧ࠋ ᗈⴥᶞ㸦࡯࡜ࢇ࡝஧ḟᯘ㸧ࡢᶞ㱋ᵓᡂ㸦 ᖺ⏕௨ୗࠊ㹼 ᖺ⏕ࠊ㹼 ᖺ⏕ࠊ㹼ᖺ⏕ࠊ㹼 ᖺ⏕ࠊ ᖺ⏕௨ୖ㸧ࡣࠊ ࡘࡢ࢝ࢸࢦ࣮ࣜ㸦㹼 ᖺ⏕࠾ࡼࡧ 㹼 ᖺ⏕㸧࡟೫ࡗ࡚࠾ࡾࠊ ᖺ⏕௨ୗࡢⱝ㱋ᮌࡣ࡯࡜ࢇ࡝࡞࠸ࡇ࡜ࡀ♧ࡉࢀࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋ㹼 ᖺ⏕ࡣࠊ࣐ࢶᯤࢀࠊࡲࡓࡣⓙఆᚋࡢఆ㊧ᆅ࡟౵ධࡋࠊᡂ㛗ࡋࡓᒙ࡛࠶ࡾࠊ㹼 ᖺ⏕ࡣࠊ▷ᮇఆ᥇࡟ࡼࡿⴌⱆ᭦᪂ࡀࡉࢀ࡞࠸ࡲࡲᡂ㛗ࠊ㧗㱋໬ࡋࡓᒙ࡜⪃࠼ࡽࢀࡓࠋࡲࡓࠊⱝ㱋ᮌࡀࡳࡽ26

れないのは、シカによる更新阻害の可能性も考えられる。つまり、現在の二次林は、伐採や更新がされないまま、成長、高齢化していることが示唆された。
南あわじ市の森林所有形態は、97％が民有林（12,683ha：うち 52％は個人有）であり、国有林はほとんどない。民有林については、森林計画図および森林簿が作成されているが、旧阿万町を対象として両資料を照合した結果、照合できたのは面積比で 28％のみであり（図4）、それ以外は、境界不明、代表地番など森林簿との不整合で照合できず、境界や所有者があいまいな状態で、放置されていることが示唆された。
●まとめ：淡路島南部の森林面積は、過去 70 年間に、一旦大きく減少したものの、現在は再び 1940 年代の面積まで回復した。二次林が 8 割以上を占めるが、植生は大きく変化し、現在は遷移が進んでシイ、カシ、ウバメガシなどで構成される常緑広葉樹林となっている。
資源利用が急減したことで、現在の二次林は、伐採や更新がされないまま、成長、高齢化していた。また、森林計画資料の照合率が低いことから、境界や所有者があいまいな状態で放置されていることが示唆された。

100%

その他

80%

伐採跡地
田・畑・果樹園

60%

低木・草地

40%

竹林

20%

植林地

0%

表 1．資源生産量の変化（旧三原郡）

薪（千束）マツタケ（㎏）

二次林
1947

1970

2014

竹材（束）

自然林

1960 年

1970 年

1993 年

93

94

0

16360

1500

50

880

320

100

図 1．土地利用の変化（南あわじ市東部 150 ㎢）

図 2．二次林植生の変化（南あわじ市東部 150 ㎢）

27

6,000

（㎡）

5,000

広葉樹

4,000
3,000
2,000

100年生以上

75-100年生

55-75年生35-55年生15-35年生

0

15年生以下1,000

樹齢

図 3．広葉樹の樹齢構成

図 4．阿万地区の森林所有形態（2017 年）（南あわじ市全域、2013 年）【2】里山のレクリエーション利用にともなう管理と課題（H29～H30）
次に、管理放棄されていた里山を整備し、レクリエーション利用している事例を対象に、利用に伴う管理の内容、運営・管理に関する課題を明らかにした。
（1）対象地の概要
南あわじ市伊加利地区に位置し、レクリエーション活動が行われている里山を対象地とした。当該地は、個人所有の里山であり、活動開始前は放棄された水田・茶畑・マツ林だったが、里山所有者を代表とする NPO 法人によって、2003 年から活動が開始され、徐々に整備されてきた。現在は、常緑広葉樹二次林・竹林・広場・畑・ため池などで構成される。活動の主旨は自然体験の楽しさを伝えることで、月に 1，2 回、親子を対象に、季節に応じた
野外クッキングや、里山にある素材を活かした工作などの自然体験活動が行われている。また、タケを用いた大型遊具が特徴となっている。これまでの管理運営は NPO のメンバーおよび数名のボランティアによって行われ、主な利用者は、乳幼児・小学生およびその保護者である。
（2）利用に伴う管理の内容
活動では、タケが多様な用途で使用されていた。特に、竹製の大型遊具に、多くのタケが利用されていた。また、現在は使用されていないが、2017 年までは、敷地内の高木の樹上をつなぐ、竹製の回廊が設けられていた。遊具用のタケの耐用年数は約 3 年であり、例年は補修用に 300 本程度のタケが竹伐されていた（写真 1）。そのため、敷地内のタケだけで足りず、近隣の竹林においても竹伐が行われ、その結果、竹林の密度管理に寄与していた（写真 2）。一方、竹林に隣接するウバメガシ、クヌギ、クリ等で構成される二次林については、やぶ化していなかったものの、活動にはほとんど組み込まれていなかった。
（3）運営・管理に関する課題対象とした里山は、規模は小さくても、子供を中心として、10～15 ㎞圏内の住民に対し、
自然体験活動の場として機能していた。ただし、活動を継続する上では、管理・運営に関し

28

て課題もあった。
最も大きな課題は管理作業の担い手不足であった。遊具や設備の補修、活動広場周辺の下刈り、ため池管理、風倒木処理、畑の獣害防止柵設置作業など、2 名の男性スタッフが活動開始当初から担ってきたが、遊具の老朽化や獣害発生頻度の高まりで、管理作業量が増加しており、作業を担えるスタッフが限られるなか、今後どのように管理を継続していくかが課題であった。
また、運営スタッフの固定化・高齢化も進んでいた。運営は、NPO 設立当初から関わる 5～6 名のボランティアスタッフが、当日の清掃作業、調理準備、遊びの継承を行っている。
一時期は、運営の一部に子供の保護者が関わることもあったが、継続しておらず、設立当初から関わるスタッフでほぼ固定化している。そのため、活動内容の更新や、子供との交流を通じた遊びの継承にまで携われてないことが課題となっていた。
●まとめ：当該地のレクリエーション利用には、タケがさまざまな用途（食材、道具、工作用・遊具の素材など）で活用され、その結果、竹林の密度管理に寄与していた。しかし、こういった遊具や設備の補修に加え、活動広場周辺の下刈り、ため池管理、風倒木処理、畑の獣害防止柵設置作業といった、管理作業の継続が最も大きな課題であった。また、運営スタ
ッフの固定化・高齢化で、活動内容が更新されず、運営を含めた利用者との交流が停滞していることも課題であった。

写真 1.遊具補修用に伐採されたタケ

写真 2.タケの伐採により明るく保たれた竹林■令和元年度の達成目標
今年度は、レクリエーション利用のために里山が維持管理されていることが、地域のステークホルダーにとって、どのような価値があり、管理にどのような形で関わることができるのか、検討する。当該地では、NPO により約 20 年間活動がつづけられており、自然体験活
動の参加者だけでなく、自治体や地元の小学校、別の NPO など、さまざまな組織や団体との関わりができている。今回は、自然体験活動に直接的な関わりが強い、活動参加者（保護者）を対象とし、運営・管理の担い手の可能性を検討した。

29࠙ࠚ┠ᶆ ཧຍಖㆤ⪅ࡢ㔛ᒣ࡟ᑐࡍࡿ౯್ㄆ㆑࡜‶㊊ᗘ ཧຍಖㆤ⪅ࡀࠊ⥔ᣢ⟶⌮ࡉࢀ࡚࠸ࡿ㔛ᒣ࡟ᑐࡋࠊ࡝ࡢࡼ࠺࡞౯್ࢆㄆ㆑ࡋࠊ࡝ࡢ⛬ᗘࡢ‶㊊ᗘࢆᚓ࡚࠸ࡿࡢ࠿᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿࠋ
࠙ࠚ┠ᶆ 㔛ᒣ⟶⌮ࡢ࠶ࡽࡓ࡞ᢸ࠸ᡭࡢ᳨ウ ࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥࡢཧຍಖㆤ⪅ࡀࠊ㔛ᒣࡢ㐠Ⴀ⟶⌮ࡢᢸ࠸ᡭ࡜ࡋ࡚㛵୚ࡍࡿྍ⬟ᛶ࡟ࡘ࠸᳨࡚ウࡍࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲ  ᖺ  ᭶௨㝆ࠊ᭶࡟  ᗘࡢάື࡟ཧຍࡋࠊάືཧຍ⪅࡬ࠊཧຍ┠ⓗࡸཧຍ≧ἣ࡟ࡘ࠸࡚ࣄ࢔ࣜࣥࢢࢆ⾜ࡗࡓࠋࡲࡓࠊ ᖺ  ᭶࠿ࡽ  ᖺ  ᭶ࡢάື࡟ཧຍࡋࡓᏊ౪ࡢಖㆤ⪅㸦ୡᖏ༢఩㸧ࢆᑐ㇟࡟ࠊ࢔ࣥࢣ࣮ࢺㄪᰝࢆ⾜ࡗࡓࠋ࢔ࣥࢣ࣮ࢺࡢ㉁ၥෆᐜࡣࠊձ฼⏝⪅ࡢᒓᛶࠊղάືཧຍࡢ┠ⓗࠊճ⟶⌮㐠Ⴀ࡬ࡢཧຍព㆑ࠊ࡜ࡋࡓࠋㄪᰝ⚊ࡣࠊཧຍᙜ᪥ࠊಖㆤ⪅࡟┤᥋㓄ᕸࠊ┤᥋ᅇ཰ࡋࡓࠋㄪᰝᮇ㛫ࡢᅇ཰ᩘࡣィ  ୡᖏ࡛࠶ࡗࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲ᡂᯝ㸦㸧άືཧຍ⪅ࡢᮇᚅ࡜‶㊊ᗘ ཧຍ⪅ࡢᒃఫᆅࡣࠊ ୡᖏ୰  ୡᖏࡀῐ㊰ᓥෆ࡛࠶ࡗࡓࠋཧຍࡋࡓᏊ౪ࡢᖺ㱋ࡣࠊᑵᏛ๓ࡢ  ṓඣࡀ᭱ࡶከࡃࠊ㹼 ṓඣࡣࠊୖࡢ඗ᘵ࡟ྠకࡋ࡚ཧຍࡋ࡚࠸ࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋࡇࢀࡲ࡛
ࡢཧຍᅇᩘࡣࠊึࡵ࡚ࡀ  ୡᖏࠊ ᅇ௨ୖࡀ  ୡᖏ㸦࠺ࡕࠊ ୡᖏࡀ  ᅇ௨ୖཧຍ㸧࡛ࠊ๭ࡀࣜࣆ࣮ࢱ࣮࡛࠶ࡗࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋࣜࣆ࣮ࢱ࣮⋡ࡀ㧗࠸ࡇ࡜࠿ࡽࡶࠊཧຍ⪅ࡢ‶㊊ᗘࡀ㧗࠸ࡇ࡜ࡀ♧၀ࡉࢀࡿࠋ
㔛ᒣ࡟ᑐࡍࡿᮇᚅࢆࠕάື࡬ࡢཧຍ┠ⓗࠖࠊ‶㊊ᗘࢆࠕཧຍࡋ࡚Ⰻ࠿ࡗࡓࡇ࡜࡛ࠖ

ᐃࡋࡓࠋࡑࡢ⤖ᯝࠊ
ࠕάື࡬ࡢཧຍ┠ⓗࠖ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊ
ࠕ⮬↛య㦂ࡀ࡛ࡁࡿࠖ
ࠊࠕ⯆࿡ࡢ࠶ࡿࣉࣟࢢ
࣒ࣛࡀ࠶ࡿࠖ࡞࡝ࡀከࡃࠊ㔝እㄪ⌮ࡸᕤస࡜࠸ࡗࡓ⮬↛య㦂ࡑࡢࡶࡢ࡬ࡢᮇᚅࡀ኱ࡁ࠿ࡗࡓࠋ
ࡲࡓࠊ ᅇ௨ୖཧຍ⤒㦂ࡢ࠶ࡿ฼⏝⪅࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊཧຍࡋ࡚ࡳ࡚ᴦࡋ࠿ࡗࡓ⤒㦂ࡀ⧞ࡾ㏉ࡋཧຍࡍࡿ⌮⏤࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋࠕཧຍࡋ࡚Ⰻ࠿ࡗࡓࡇ࡜ࠖ࡟ࡘ࠸࡚ࡶࠊࠕ㔝እ࡛ࡢㄪ⌮ࡸ㣗஦ࡀ࡛ࡁࡿࠖࠊ
ࠕࣉࣟࢢ࣒ࣛࡀ࠾ࡶࡋࢁ࠸ࠖࠊ
ࠕసࡗࡓࡶࡢ࡛㐟ࢇࡔࡾࠊᣢࡗ࡚ᖐࡗࡓࡾ࡛
ࡁࡿࠖࡀୖ఩࡟࠶ࡀࡗ࡚࠾ࡾࠊ⮬↛య㦂⮬యࡢ‶㊊ᗘࡀ㧗࠸ࡇ࡜ࡀ♧ࡉࢀࡓࠋࡲࡓࠊࠕぶᏊࡢ᫬㛫ࢆᴦࡋࡵࡓࠖࠊ
ࠕཧຍ⪅ྠኈ࡛௰Ⰻࡃ࡞ࢀࡓࠖ࡞࡝ࠊ஺ὶࡢሙ࡜ࡋ࡚ࡶ‶㊊ࡋ࡚࠸ࡿࡇ
࡜ࡀ♧ࡉࢀࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋ㸦㸧⟶⌮࣭㐠Ⴀࡢ࠶ࡽࡓ࡞ᢸ࠸ᡭ࡜ࡋ࡚ࡢࠕಖㆤ⪅ࠖࡢྍ⬟ᛶ 㐠Ⴀ㸦άື๓ࡢᤲ㝖ࠊᙜ᪥ࡢ‽ഛࠊ∦௜ࡅࠊᙜ᪥ࡢάື⿵ຓࠊࣉࣟࢢ࣒ࣛࡢᥦ᱌㸧࡟ᑐࡍࡿಖㆤ⪅ࡢཧຍពᛮࡣࠊ
ࠕ㛵ࢃࡗ࡚ࡳࡓ࠸ࠖ࠾ࡼࡧࠕ௒ࡣ㞴ࡋ࠸ࡀ㛵ࢃࡗ࡚ࡳࡓ࠸ࠖࡀ  ๭ࢆ༨ࡵࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋࡓࡔࡋࠊཧຍពᛮࢆ♧ࡋࡓಖㆤ⪅㸦 ୡᖏ㸧ࡀ㐠Ⴀ࡟㛵ࢃࡗ࡚ࡳࡓ࠸⌮⏤ࡣࠊᙜヱᆅࡢࠕάືࢆᛂ᥼ࡋࡓ࠸ࠖ࡜࠸࠺ᚰ᝟ⓗ࡞⌮⏤࡟ࡶ࡜࡙࠸࡚࠾ࡾࠊලయⓗ࡟ࣉࣟࢢ࣒ࣛࡢ௻⏬࡟ࡲ࡛㛵ࢃࡾࡓ࠸࡜ࡍࡿᅇ⟅⪅ࡣᑡᩘ࡛࠶ࡗࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋ୍᪉ࠊࠕ㛵ࢃࡿࡢࡣ30㞴ࡋ࠸ࠖ࡜ࡋࡓಖㆤ⪅㸦 ୡᖏ㸧ࡢ⌮⏤࡜ࡋ࡚ࠊ
ࠕ㈇ᢸࡀ኱ࡁ࠸ࠖࠊ
ࠕ᫬㛫ࡀྲྀࢀ࡞࠸ࠖࠊ
ࠕᐙࡀ㐲࠸ࠖ࡜࠸ࡗࡓᅇ⟅ࡀᚓࡽࢀࠊࠕ㐠Ⴀ࡟⯆࿡ࡀ࡞࠸ࠖ࡜࠸࠺ᅇ⟅ࡣ࡞࠿ࡗࡓࠋࡲࡓࠊࡶࡋ㐠Ⴀ࡟㛵ࢃࡗࡓሙྜࡢㄢ㢟࡜ࡋ࡚ࡣࠊ
ࠕᏊ࡝ࡶࡢୡヰ࡜࠾ᡭఏ࠸ࢆྠ᫬࡟࡛ࡁ࡞࠸ࠖ
ࠊࠕ㐠Ⴀ࡟㛵ࢃࢀ࡞࠿ࡗࡓሙྜࠊ࡯࠿ࡢே࡟Ẽࢆ㐵࠺ࠖ࡜࠸࠺ᅇ⟅ࡀከ࠿ࡗࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋάື࡟ཧຍࡍ
ࡿᏊ౪ࡣ 㹼 ṓඣࡀከ࠸ࡀࠊಖㆤ⪅ࡣẕぶࡢࡳࡀ࡯࡜ࢇ࡝࡛ࠊஙඣࡢ඗ᘵࡀ࠸ࡿሙྜྠక
ࡍࡿሙྜࡀከ࠸ࠋࡑࡢࡓࡵࠊ㐠Ⴀ࡬ࡢཧຍពᛮࡣ࠶ࡗ࡚ࡶࠊୗࡢᏊࡀ኱ࡁࡃ࡞ࡿࡲ࡛ࡣ㞴ࡋ࠸ࡇ࡜ࡸࠊ௚ࡢಖㆤ⪅ࡀᡭఏࡗ࡚࠸ࡿሙྜࠊᡭఏ࠼࡞࠸ࡇ࡜࡟ᑐࡍࡿẼවࡡࡀ࡛࡚ࡃࡿࡇ࡜
ࡀ⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ
⟶⌮㸦ࢱࢣࡢఆ᥇ࠊ㐟ලࡢ⿵ಟ࡞࡝㸧࡟ᑐࡍࡿಖㆤ⪅ࡢཧຍពᛮ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊࠕཧຍࡋ࡚
ࡳࡓ࠸ࠖࡣ⣙༙ᩘ࡟࡜࡝ࡲࡗࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋཧຍࡍࡿಖㆤ⪅ࡣ࡯࡜ࢇ࡝ẕぶ࡛࠶ࡿࡇ࡜࠿ࡽࠊ
ࢱࢣࡢఆ᥇ࡸ㐟ලࡢ⿵ಟ࡟ࡘ࠸࡚ࡣࠊయຊࡸᚰ⌮ⓗ࡞㞀ቨࡶ㧗࠸࡜⪃࠼ࡽࢀࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊ㏻
ᖖࡢࣞࢡ࢚࣮ࣜࢩࣙࣥάື࡜ࡣู㏵ࠊ⟶⌮సᴗࡶ⎔ቃᩍ⫱࡜㛵㐃௜ࡅࡓࣉࣟࢢ࣒ࣛࢆ௻⏬
࡛ࡁࢀࡤࠊಖㆤ⪅ࡀཧຍࡍࡿྍ⬟ᛶࡣ࠶ࡿ࡜⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ
㸦㸧㔛ᒣࡢከඖⓗ࡞㐠Ⴀ⟶⌮ࡢࡋࡃࡳ࡜ࡋ࡚ ᙜヱᆅ࡛ࡣࠊ⣙  ᖺ㛫ࡢάືࢆ㏻ࡌ࡚ࠊ⮬↛య㦂άືࡢཧຍ⪅ࡔࡅ࡛࡞ࡃࠊ⮬἞యࡸᆅඖࡢᑠᏛᰯࠊูࡢ 132 ࡞࡝ࠊࡉࡲࡊࡲ࡞⤌⧊ࡸᅋయ࡜㛵ࢃࡗ࡚࠸ࡿ㸦ᅗ 㸧ࠋᙜヱᆅ༊ࡢᑠᏛ⏕ࡣࠊ⥲ྜᏛ⩦࡛ᖺ  ᅇ⛬ᗘࠊ㔛ᒣࢆゼࢀࠊᆅඖࡢ◊✲⪅ࢆ࢞࢖ࢻ࡜ࡋ࡚ࠊ⏕≀ほᐹࢆ⾜ࡗ࡚࠸ࡿࠋࡲࡓࠊᓥෆࡢ 132 ࡜㐃ᦠࡋ࡚ᗞ࡙ࡃࡾࢆ⾜ࡗ࡚࠾ࡾࠊᙜヱᆅࡣࠊ┴Ẹᒁࡀᚋ᥼ࡍ
ࡿ࣮࢜ࣉ࣮ࣥ࢞ࢹࣥ࡜࠸࠺࢖࣋ࣥࢺࡢᣐⅬࡢ୍ࡘ࡛ࡶ࠶ࡿࠋ⮬἞యࡣࠊᏊ౪ࡢ㐟ࡧሙᨭ᥼࡞
࡝ࠊ㐠Ⴀ㈨㔠ࡢຓᡂࢆ⾜ࡗ࡚࠸ࡿࠋ௒ᅇࡣࠊཧຍಖㆤ⪅ࢆᑐ㇟࡟ࠊ㐠Ⴀ࣭⟶⌮ࡢᢸ࠸ᡭ࡜ࡋ
࡚ࡢྍ⬟ᛶࢆ᳨ウࡋࡓ⤖ᯝࠊ௻⏬࡙ࡃࡾࡲ࡛ࡣ㋃ࡳ㎸ࡵ࡞࠸ࡶࡢࡢࠊᙜ᪥ࡢᡭఏ࠸࡟ࡘ࠸࡚
ࡣࠊྍ⬟ᛶࡀ࠶ࡿࡇ࡜ࡀ♧ࡉࢀࡓࠋ⟶⌮࡟ࡘ࠸࡚ࡶࠊ࢖࣋ࣥࢺ໬ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ᪂ࡓ࡞ᢸ࠸ᡭ
࡜࡞ࡿྍ⬟ᛶࡣぢ㎸ࡵࡿ࡜⪃࠼ࡽࢀࡿࠋࡓࡔࡋࠊཧຍ⪅࡟ᛂࡌࡓࣉࣟࢢ࣒ࣛࢆ௻⏬ࡋࠊཧຍ⪅࡟ᢏ⾡ᣦᑟࡸᴦࡋࡳࢆఏ࠼ࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡿࢥ࣮ࢹ࢕ࢿ࣮ࢺࡢᙺ๭ࡀᚲせ࡛࠶ࢁ࠺ࠋ

31

0歳

10回以上
7%

13%

1歳

27%

2歳

7%

3歳

1回（はじめて）
20%

13%

4歳

27%

5歳

53%

6歳

7%

7歳

7%

8歳

20%

3～5回
27%

n=15

13%
0%

2回
6%

6～10回
40%

40%

n=15

60%

図 5．参加した子供の年齢

図 6．利用者の活動参加回数92%

自然体験ができる
83%

楽しかった
75%

興味のあるプログラムがある
参加者同士で仲良くなれた33%

竹の遊具など、ここにしかない遊びができる

33%

親子の時間を作る

17%

初対面の人が多い環境

17%

n=12

8%

友人が参加するから(その他)
0%

20%

40%

60%

80%

100%

図 7．活動に参加した目的（2 回以上参加経験のある回答者）

80%

野外での調理や食事ができる
60%

プログラムがおもしろい
47%

作ったもので遊んだり、持って帰ったりできる40%

親子の時間を楽しめた

40%

身体を動かせる
参加者同士で仲良くなれた33%

竹の遊具など、ここにしかない遊びができる

33%

子どもが初対面の場に慣れた

27%

自分で植えたもの、採ったものを食べられる

27%

そうめんをみんなで食べられた(その他)

7%

自然にふれあえる(その他)

7%

普段はできない体験ができる(その他)

7%
0%

n=15
20%

40%

図 8．活動に参加して良かったこと

32

60%

80%

100%

関わるのは
難しい
27%

無回答
27%

今は難しいが関わってみたい40%

参加してみたい
46%

参加したく
ない
27%

関わって
みたい
33%

n=15

n=15

図 10．管理への参加意思

図 9．運営への参加意思

91%

こういった活動を続けていくために、応援したいから
27%

プログラムの企画に関わりたいから

n=11

18%

参加だけでなく、できる範囲で運営もしてみたいから
0%

20%

40%

60%

80%

100%

図 11．運営に関わってみたい理由40%

子どもの世話とお手伝いを同時にできない
27%

運営に関われなかった場合、ほかの人に気を遣う
13%

家が遠い
7%

滞在時間が長くなる
0%

ほかの人とのコミュニケーションが負担

n=15

13%

特になし(その他)
0%20%

図 12．運営に関わる上での課題

33

40%

60%

■令和元年度目標の達成状況【3】目標

参加保護者の里山に対する価値認識と満足度

レクリエーション活動に参加する保護者は、維持管理されている里山に対し、どのような価値を認識し、どの程度の満足度を得ているのか明らかにする。➡目標達成。
【4】目標

里山管理のあらたな担い手の検討

レクリエーションの参加保護者が、里山の運営管理の担い手として関与する可能性について検討する。➡参加保護者に限って、目標達成。
■最終目標の達成状況
本研究では、淡路島南部でレクリエーション利用されている里山をひとつのモデルとし、「順応的ガバナンス」を適用した、あらたな管理のしくみについて検討することを最終目標とした。研究期間中（平成 29～令和 1 年）には、まず、淡路島南部の森林特性をふまえ、レクリエーション利用されている里山の管理の実状と課題を明らかにした。次に、レクリエ
ーション利用される里山のさまざまなステークホルダーのうち、参加保護者に注目し、運営・管理のあらたな担い手としての可能性について検討できた。ただし、順応的ガバナンスの枠組みでモデル化するうえでは、検討した対象が限定的で、不十分である。今後、他のス
テークホルダーにおける里山の位置づけを明らかにし、ステークホルダー間の認識のズレや利害の一致などについて分析を進め、持続的な管理のあり方について検討することが課題である。

図 13．里山とかかわりのある組織・団体・個人■研究成果の発表
吉備国際大学農学部の学生（2020）レクリエーション利用される里山の運営に対する参加者の意識と課題、令和 1 年度 吉備国際大学農学部地域創成農学科卒業論文。

34

課題６

忌避作物栽培による獣害対策

担当者：村上 二朗、森野 真理■研究目的
野生鳥獣による農作物の被害は、生産者の経済的損失のみならず、営農意欲の減退や耕作の放棄など、地域の経済、社会、環境に深刻な影響を及ぼす。一次産業が盛んで中山間地域を多く抱える南あわじ市においても、獣害対策が喫緊の課題となっている。
耕作放棄により農地が管理されないと、生産量の減少のみならず、野生動物の移動・休息・採食場所となり、近隣農地に獣害の発生を誘引する（大橋ほか、2013）。耕作放棄地発生の背景には、生産者の高齢化、後継者不足があり、それらを前提として、労力を省力化した管理方法が求められている。その候補の一つとして、獣害を受けにくい忌避作物の導入があげられる。
本課題では、野生動物に食害を受けにくいとされる作物を栽培し、野生動物（とくに、イノシシ）に対する忌避効果があるかを検討するとともに、忌避作物自体を商品作物として普及させることを目的としている。
■令和元年度の達成目標
忌避作物として選定したヒカマ・エゴマの獣害対策に対する効果の検証（定点カメラによる野生動物のモニタリングと行動解析）、ならびにヒカマの効果的な栽培法の開発■令和元年度研究方法
1. 試験圃場におけるイノシシの出没状況と忌避作物の効果について初年度から、忌避作物として、エゴマとヒカマを選定している。エゴマは、シソ科の 1 年
生草本であり、高さ 60～150 ㎝に成長し、葉や種子が可食部として利用されている。エゴマの葉には強い香り成分であるペリラケトン、エゴマケトンが含まれているため（上田ほか、
2011）、野生動物の食害を受けにくいとされている（菅野ほか、2014）。また、ヒカマは、マメ科の多年生草本で、支柱で誘引すると、蔓は 4～5m に成長する。可食部は地中の塊茎であるが、葉、蔓および種子には有毒のロテノンが含まれており（藤井、2008）、地上部を野生動物が摂食することで、忌避行動を採ることが期待される。
本年度は、農学部グラウンド内にある研究圃場（南あわじ市志知佐礼尾）の外周部にエゴマおよびヒカマを栽培し、イノシシの行動に関するモニタリングを行った（図1）。前年度まで、自動撮影カメラを使用した写真による観図 1. 圃場の外周フェンス内側に察を行っていたが、摂食の様子などより詳細なモニタリ

沿って、エゴマとヒカマを定植

35ࣥࢢࢆ⾜࠺ࡓࡵࠊື⏬ࡢ᧜ᙳࢆヨࡳࡓࠋ㘓⏬࡟ࡣ㉥እ⥺ឤ▱ࢭࣥࢧ࣮࡛⮬ື㘓⏬ࡀྍ⬟࡞ࢺࣞ࢖࣓ࣝ࢝ࣛ㸦%URZQLQJࢲ࣮ࢡࣉࣟ㸧ࢆ౑⏝ࡋࡓࠋ㘓⏬ࡢ࢖ࣥࢱ࣮ࣂࣝࢆ  ⛊࡟タᐃࡋࠊ 㐌㛫ẖ࡟ 6' ࣮࢝ࢻࡢ஺᥮ࠊ࠾ࡼࡧヨ㦂༊࡟࠾ࡅࡿ⑞㊧㸦ᦤ㣗⑞ࠊ᥀ࡾ㉳ࡋࠊ㊊㊧㸧ࢆ┠ど࡛☜ㄆࡋࡓࠋ
ࣄ࣐࢝ࡢຠᯝⓗ࡞᱂ᇵἲࡢ᳨ウ ࣄ࣐࢝ࡢཎ⏘ᆅࡣ࣓࢟ࢩࢥ࡛ࠊ⇕ᖏࡸள⇕ᖏᛶࡢẼೃ࡟㐺ࡋࡓస≀࡛࠶ࡿࠋ୰༡⡿ࡸ⇕ᖏ࢔ࢪ࢔ᆅᇦ࡛ࡣ࣏ࣆ࣮ࣗࣛ࡞㔝⳯࡜ࡋ࡚ࠊ┒ࢇ࡟᱂ᇵࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋ᪥ᮏ࡛ࡣἈ⦖ࡢ㞳ᓥ࡞࡝࡛᱂ᇵࡉࢀࡿࡇ࡜ࡀ࠶ࡿࡶࡢࡢࠊᕷሙ࡟ὶ㏻ࡍࡿࡇ࡜ࡣᴟࡵ࡚⛥࡛࠶ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊẚ㍑ⓗᬮ࡞℩ᡞෆᘧẼೃ࡟ᒓࡍࡿῐ㊰ᓥ࡟࠾࠸࡚ࡶࣄ࣐࢝ࡢၟᴗⓗ࡞᱂ᇵࡀྍ⬟࡛࠶ࡿ࠿ࢆ๓ᖺ
ᗘ࡟ᘬࡁ⥆ࡁ᳨ドࡋࡓࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲ᡂᯝヨ㦂ᅡሙ࡟࠾ࡅࡿ࢖ࣀࢩࢩࡢฟἐ≧ἣ࡜ᚷ㑊స≀ࡢຠᯝ࡟ࡘ࠸࡚  ᭶୰᪪࡟࢖ࣀࢩࢩ࡟ࡼࡿ᥀ࡾ㉳ࡋ㊧ࡀ☜ㄆࡉࢀࡓࡢ࡛ࠊྠ᭶  ᪥࠿ࡽ  ྎࡢ࣓࢝ࣛࢆタ⨨ࡋࣔࢽࢱࣜࣥࢢࢆ㛤ጞࡋࡓ㸦 ᭶⌧ᅾࠊ᧜ᙳࢆ⥅⥆୰㸧ࠋ࢖ࣀࢩࢩࡢጼࡀ☜ㄆࡉࢀࡓ᪥
௜࠾ࡼࡧ᫬้ࢆᅗ  ࡟♧ࡍࠋ࢖ࣀࢩࢩࡢฟ⌧ࡣ  ᭶  ᪥㹼 ᭶  ᪥㻝㻜᭶㻝㻠 㻝㻡 㻝㻢 㻝㻣 㻝㻤 㻝㻥 㻞㻜 㻞㻝 㻞㻞 㻞㻟 㻞㻠 㻞㻡 㻞㻢 㻞㻣 㻞㻤 㻞㻥 㻟㻜 㻟㻝 㻝

㻝㻝᭶
㻞

㻟

㻠

㻡

㻢

㻣

㻟

㻝㻞᭶
㻠 㻡

㻤

㻥 㻝㻜

㻝㻤㻦㻜㻜
㻝㻤㻦㻟㻜
㻝㻥㻦㻜㻜
㻝㻥㻦㻟㻜
㻞㻜㻦㻜㻜
㻞㻜㻦㻟㻜
㻞㻝㻦㻜㻜
㻞㻝㻦㻟㻜
㻞㻞㻦㻜㻜
㻞㻞㻦㻟㻜
㻞㻟㻦㻜㻜
㻞㻟㻦㻟㻜
㻜㻦㻜㻜
㻜㻦㻟㻜
㻝㻦㻜㻜
㻝㻦㻟㻜
㻞㻦㻜㻜

ࡲ࡛☜ㄆࡉࢀࠊࡑࢀ௨㝆ࡣ  ᭶  ᪥⌧ᅾࡲ࡛☜ㄆ࡛ࡁ࡚࠸࡞࠸ࠋ ᭶୰᪪࠿ࡽ  ᭶ึ᪪࡟࠿ࡅ࡚㢖⦾࡟ฟἐࡋࠊ≉࡟  ᭶ୗ᪪ࡣ⁫ᅾ᫬㛫ࡀ㛗ࡃࠊ࡯ࡰ୍ᬌ୰ほᐹࡉࢀࡿ᪥
ࡀ⥆࠸ࡓࠋ๓ᖺᗘࡢᐇᅡሙ㸦༡࠶ࢃࡌᕷೖᩥ
Ᏻఫᑎ㸧࡛ࡢヨ㦂࡜ẚ㍑ࡋ࡚ࠊฟ⌧ᮇ㛫ࡣ࡯

㻞㻦㻟㻜
㻟㻦㻜㻜
㻟㻦㻟㻜

ࡰྠࡌ࡛࠶ࡿࡀࠊ⁫ᅾ᫬㛫ࡀ኱ᖜ࡟㛗ࡃ࡞

㻠㻦㻜㻜
㻠㻦㻟㻜
㻡㻦㻜㻜

ࡗ࡚࠸ࡿࡢࡀ≉ᚩⓗ࡛࠶ࡗࡓ㸦๓ᖺᗘࡢᖹ

㻡㻦㻟㻜
㻢㻦㻜㻜
㻢㻦㻟㻜

ᆒ᫬㛫ࡣ  ศ㸧ࠋ



㻣㻦㻜㻜

 ලయⓗ࡞⾜ື࡜ࡋ࡚ࠊᅡሙࣇ࢙ࣥࢫࡢእ㻝㻝᭶㻝㻝 㻝㻞 㻝㻟 㻝㻠 㻝㻡 㻝㻢 㻝㻣 㻝㻤 㻝㻥 㻞㻜 㻞㻝 㻞㻞 㻞㻟 㻞㻠 㻞㻡 㻞㻢 㻞㻣 㻞㻤 㻞㻥 㻟㻜 㻝࿘࡟ἢࡗ࡚᥀ࡾ㉳ࡍ⾜ືࡀ㢖⦾࡟ほᐹࡉࢀ

㻝㻤㻦㻜㻜
㻝㻤㻦㻟㻜
㻝㻥㻦㻜㻜

ࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋ ᭶ࡢ୰᪪᫬Ⅼ࡛ࠊ࢚ࢦ࣐ࡣ᭱

㻝㻥㻦㻟㻜
㻞㻜㻦㻜㻜
㻞㻜㻦㻟㻜

㻞

㻢

㻣

㻤

㻞㻝㻦㻜㻜

┒ᮇࢆ㐣ࡂ࡚࠸ࡓࡀࡲࡔⴥ㒊ࡣ⥳Ⰽࢆಖࡗ

㻞㻝㻦㻟㻜
㻞㻞㻦㻜㻜
㻞㻞㻦㻟㻜

࡚࠾ࡾࠊ࢚ࢦ࣐ࡢⰾ㤶ࡣ༑ศ࡟࠶ࡗࡓ࡜⪃

㻞㻟㻦㻜㻜
㻞㻟㻦㻟㻜
㻜㻦㻜㻜

࠼ࡽࢀࡿࠋࡋ࠿ࡋ࡞ࡀࡽࠊ࢚ࢦ࣐ᐃ᳜㒊࡟࠾

㻜㻦㻟㻜
㻝㻦㻜㻜
㻝㻦㻟㻜

࠸࡚ࡶ᥀ࡾ㉳ࡋ㊧ࡀ☜ㄆ࡛ࡁࡓࡇ࡜࠿ࡽࠊ

㻞㻦㻜㻜
㻞㻦㻟㻜
㻟㻦㻜㻜

ᚷ㑊ຠᯝࡣⷧ࠿ࡗࡓ࡜♧၀ࡉࢀࡿࠋ

㻟㻦㻟㻜
㻠㻦㻜㻜
㻠㻦㻟㻜



㻡㻦㻜㻜
㻡㻦㻟㻜
㻢㻦㻜㻜
㻢㻦㻟㻜
㻣㻦㻜㻜


ਦ  ΢όεε͹ड़ງೖ࣎ʤೳ͏χρφͺɼ෵਼ಆʥ

36

一方、ヒカマに対しても圃場フェンスから外部に伸展した葉部を摂食する様子が観察されたが、その頻度は高くなかった。そこで、11 月 11 日に、成熟し始めたヒカマ莢豆を圃場フェンスの外周部に撒き、イノシシが摂食するかを検証したが、動画および現場痕からは摂食の様子は窺えなかった。カメラの記録から 11 月 11 日以降、イノシシの出没が激減する

図 3. イノシシの掘り起し行動

が（図 2 下）、ヒカマ莢豆の散布が何らかの影響を与えたことは否定できない。さらに、1 週
間後同じ場所におとり作物としてサツマイモを散布し行動を観察したが、圃場には数回出現したものの、現在までにヒカマ、サツマイモともに摂食された様子はなかった。
2. ヒカマの効果的な栽培法の検討
農学部試験圃場（南あわじ市志知松本）に、6 月中旬から 7 月中旬かけて、合計 300 株のヒカマ苗を定植し（図 4）、それぞれ 5 ヶ月間栽培した後、ヒカマ塊茎の収穫を行い、重量を計測した（図 5）。本年度は、より植物体を成育させるため U 字型の支柱を導入し、また潅水量による影響も検討した。結果として、定植時期が早く、自然降雨のみで栽培すると、1 球の平均重量が 1kg を超えることが判明した。昨年度の平均値は 750g であることから、大きな進歩であるといえる。

図 4. 試験圃場でのヒカマの栽

図 5. 植日および潅水条件によるヒカマ重量への影響■令和元年度の達成目標の状況
本年度の目標である“忌避作物の獣害対策に対する効果の検証”を実践し、ヒカマによる忌避効果の可能性を見出した。また、“ヒカマの効果的な栽培法の開発”に関して、商品作物として栽培・販売できるレベルまで進展した。以上のことより、本年度の目標は概ね達成できたと考える。

37‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ ᙜึィ⏬ࡋ࡚࠸ࡓ  ᖺ┠ࡲ࡛ࡢ┠ᶆࢆ༑ศ࡟㐩ᡂ࡛ࡁࡓࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲ ࡞ࡋ‫ڦ‬ཧ⪃ᩥ⊩ ኱ᶫ ᫓㤶࣭㔝ሙ ၨ࣭㰻⸨ ṇᜨ࣭ゅ⏣ ⿱ᚿ࣭᱓ཎ ⪃ྐ࣭㜅 ⨾ⰾ࣭ຍ⸨ ᜨ㔛࣭ᑠụ ఙ௓࣭ᫍ㔝 ⩏ᘏ࣭ᡞ⏣ ᾈே࣭Ლ ග୍㸦㸧ᰣᮌ┴༡す㒊ࡢ⪔సᨺᲠᆅ࡟
ᡂ❧ࡍࡿ᳜≀⩌ⴠ࡜࢖ࣀࢩࢩ6XVVFURID/LQQDHXV ࡢ⏕ᜥ⑞㊧ࡢ㛵ಀࠋ᳜⏕Ꮫ఍ㄅ 㸸 ୖ⏣ ↷ኵ࣭⸨⏣ Ᏻ஧㸦㸧࢚ࢦ࣐ࢣࢺࣥ㸦᪂ࣇࣛࣥࢣࢺࣥ㸧ࠋ᪥ᮏ໬Ꮵ㞯ㄅ 㸸 Ⳣ㔝 Ὀᘯ࣭⃝⏣ㄔ࿃࣭ᇽᒣ᐀୍㑻࣭✄ⴥಟ㸦㸧࢖ࣀࢩࢩࡣ࣮ࣖࢥࣥ࡜࢚ࢦ࣐
ࢆ㣗࡭ࡿࡢ࠿㸽὾⏣ᕷᘺᰤ⏫࡛ࡢ⌧ᆅヨ㦂࡜㣫⫱࢖ࣀࢩࢩ࡟ࡼࡿႴዲヨ㦂ࠋᓥ᰿୰
ᒣ㛫ࢭ◊ሗ  ⸨஭ ⩏ᬕ㸦㸧ᮍ฼⏝᳜≀ࡢ᭷ຠ฼⏝࡜ㄪ⌮⛉Ꮫ࡬ࡢᮇᚅࠋ᪥ᮏㄪ⌮⛉Ꮫ఍ㄅ 㸦㸧㸸




38

ㄢ㢟㸵 ࢱ࣐ࢿࢠእ⓶ࢆ฼⏝ࡋࡓ໬⢝ရࡢ㛤Ⓨᢸᙜ⪅㸸㔠ἑ ຌ‫┠✲◊ڦ‬ⓗ᪥ᮏᅜෆࡢࢱ࣐ࢿࢠ⏕⏘㔞ࡣࠊ㔝⳯ࡢ୰࡛ࡶ࢟ࣕ࣋ࢶࠊࢲ࢖ࢥࣥ࡟⥆ࡁ୕␒┠࡟ከࡃࠊࡑࡢ⏕⏘㔞ࡣ  ༓ࢺࣥ㸦㔝⳯ᅜෆ⏕⏘㔞ࡢ 㸣㸧࡟ࡶ࡞ࡿ 㸧ࠋࡑࡋ࡚ࠊྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ㎰Ꮫ㒊ࡀ࠶ࡿࠊࡇࡇῐ㊰ᓥ࡛ࡶῐ㊰ᓥࣈࣛࣥࢻ࡜ࡋ࡚ࢱ࣐ࢿࢠࡣ㠀ᖖ࡟ேẼ࡛࠶ࡾࠊࡑࡢ
᱂ᇵࡣ┒ࢇ࡛࠶ࡿࠋ ࢱ࣐ࢿࢠ࡟ࡣࠊࣇࣛ࣎ࣀ࢖ࢻࡢ୍✀࡛࠶ࡿࢣࣝࢭ
ࢳࣥࡀከࡃྵࡲࢀࡿࡇ࡜ࡀ▱ࡽࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇࡢࢣࣝ
ࢭࢳࣥ࡟ࡣࠊ% ⎔࡟࢝ࢸࢥ࣮ࣝᵓ㐀ࢆ᭷ࡋ࡚࠸ࡿࡇ
࡜࡛ࠊ㠀ᖖ࡟ᙉ࠸ᢠ㓟໬ຠᯝࢆ♧ࡍ  ࠋ ࢣࣝࢭࢳࣥࡣࠊᵝࠎ࡞స≀࡟ࡶྵࡲࢀ࡚࠸ࡿࡀࠊ
ྲྀࡾศࡅࢱ࣐ࢿࢠࡢྵ᭷㔞ࡀከ࠸ࠋࡑࡋ࡚ࠊྍ㣗㒊୰࡟ࡶศᕸࡍࡿࡀࠊ≉࡟እ⓶୰ࡢྵ᭷㔞ࡣࡑࡢ⣙ ಸከ࠸ JNJ ྵࡲࢀ࡚࠸ࡿࠋ ࢣࣝࢭࢳࣥࡣ⢾ࡀ௜࠸࡚࠸࡞࠸࢔ࢢࣜࢥࣥ࡜࿧ࡤࢀࡿࡶࡢ࡜ࠊ⢾ࡀ௜࠸ࡓ㓄⢾య㸦ࢢࣜࢥࢩࢻ㸧ࡢ࠸ࡎࢀ࠿࡛Ꮡᅾࡋ࡚࠸ࡿࠋࢱ࣐ࢿࢠྍ㣗㒊୰ࡢᏑᅾẚࢆㄪ࡭ࡓ࡜ࡇࢁࠊရ✀㛫ᕪࡸ᱂ᇵᆅࠊ㈓ⶶ᪉ἲ࡞࡝ࡢせᅉ࡟౫ࡾࡑࢀࡒࢀྵ᭷㔞ࡣ␗࡞ࡿࡀࠊ࢔ࢢࣜࢥࣥయࡀ 㸣ࠊ㓄⢾యࡢࢣࣝࢭࢳࣥࢢࣝࢥࢩࢻ㸦4㸧ࠊࢣࣝࢭࢳࣥ̓2ࢢࣝࢥࢩࢻ 4̓ ࠊࢣࣝࢭࢳࣥ̓2ࢪࢢࣝࢥࢩࢻ 4̓ ࡣ 㸣ࠊ㸣ࠊࡢ๭ྜ࡛ࡑࢀࡒࢀศ
ᕸࡋ࡚࠸ࡿࠋ୍᪉࡛ࠊࢱ࣐ࢿࢠࡢእ⓶୰ࡣࠊ࢔ࢢࣜࢥࣥయࡢ๭ྜࡀቑ࠼ࠊ㸣ࠊ㓄⢾
య 4ࠊ4̓ࠊ4̓ࡣࡑࢀࡒࢀ 㸣ࠊ㸣ࠊ㸣࡜࡞ࡿࠋࢣࣝࢭࢳࣥࡢᢠ㓟໬ຠᯝࢆ♧ࡍ࡟ࡣࠊ㓄⢾య࠿ࡽ⢾ࡀእࢀࠊ࢔ࢢࣜࢥࣥ࡟࡞ࡿࡇ࡜ࡀ㔜せ࡜⪃࠼ࡽࢀ࡚࠸ࡿ 㸧ࠋࡘࡲࡾࠊᙉ࠸ᢠ㓟໬ຠᯝࢆ♧ࡍ࢔ࢢࣜࢥࣥࡢࢣࣝࢭࢳࣥࢆ฼⏝ࡍࡿ࡟ࡣࠊྵ᭷㔞ࡀከ࠸ࢱ࣐ࢿࢠእ⓶ࢆά⏝ࡍࡿࡇ࡜ࡀ᭷ຠ࡛࠶ࡿࠋ
ࢱ࣐ࢿࢠࡢእ⓶ࡣࠊ༡࠶ࢃࡌᕷ࡛ᖺ㛫⣙ W ㏆ࡃࡶᗫᲠࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡲࡓࠊࡑࡢࡲ
ࡲ࡛ࡣṤ࡝ሁ⫧࡟࡞ࡽࡎࠊ↝༷࡟኱㔞ࡢ⇞ᩱࢆ౑⏝ࡍࡿᚲせࡀ࠶ࡾࠊൾ༷ฎศ㈝⏝ࡀ኱ࡁ࠸ࡇ࡜ࡶၥ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿࠋᮏ◊✲࡛ࡣࠊ㧗ᶵ⬟ࡢࢣࣝࢭࢳࣥࢆከࡃྵࡴࢱ࣐ࢿࢠእ⓶ࢆᗫᲠࡍࡿࡇ࡜࡞ࡃࠊࢣࣝࢭࢳࣥᢳฟཎᩱ࡜ࡋά⏝ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ⎔ቃ㈇Ⲵࡢ㍍ῶ࡟⧅ࡀࡾࠊ
ୟࡘ೺ᗣⓗ࡞⏕άࢆ㏦ࡿࡓࡵࡢ೺ᗣ㣗ရࡸ⮬↛⏤᮶ࡢᡂศࢆά࠿ࡋࡓ໬⢝ရࡢၟရ໬࡟ྲྀ
ࡾ⤌ࡴࡇ࡜ࢆ┠ⓗ࡜ࡍࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆ ࢣࣝࢭࢳࣥᢳฟཎᩱ࡜ࡋࡓࠊ೺ᗣⓗ࡞⏕άࢆ㏦ࡿࡓࡵࡢ೺ᗣ㣗ရࡸ⮬↛⏤᮶ࡢᡂศࢆά
࠿ࡋࡓ໬⢝ရࡢၟရ໬࡟ྲྀࡾ⤌ࡴࠋ39‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲ࠙ཎᩱࡢ㑅ᐃ࡜ᢳฟࠚ ᫖ᖺᗘሗ࿌ࡋࡓ఍♫࡛ᢳฟࢆ౫㢗ࡋ࡚ࠊ໬⢝ရ࡞࡝ࡢཎᩱ࡜ࡍࡿࡇ࡜࡟࡞ࡗ࡚࠸ࡓࡀࠊ
ᢳฟ㈝⏝ࡀᙜึࡢ౯᱁ࡼࡾࡶ࡯ࡰಸ࡟್ୖࡀࡾࡋ࡚ࡋࡲ࠸ࠊࡑࡢࡲࡲ〇㐀౫㢗ࡍࡿ࡜೺ᗣ
㣗ရࡸ໬⢝ရࡢ〇ရ໬ࢆጤクࡋ࡚࠸ࡿ఍♫ࡢ༺್࡜ྠ౯᱁࡜࡞ࡗ࡚ࡋࡲ࠸ࠊ஦ᴗࡀᡂࡾ❧ࡓ࡞࠸ࡓࡵࠊၟㄯࡣ୰Ṇࡍࡿࡇ࡜࡟࡞ࡗࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊཎᩱࡣ඲࡚ࠊඛࡢ఍♫࡟ࡍ࡛࡟ᨭ⤥ࡋ࡚࠸ࡓࡓࡵࠊཎᩱࢆ᪂ࡋࡃㄪ㐩ࡍࡿࡇ࡜࡟࡞ࡾࠊ෌ᗘᢳฟཎᩱ୰ࢣࣝࢭࢳࣥ࠾ࡼࡧ㓄⢾యࡢᐃ㔞ศᯒࢆࡋ࡚ࠊᢳฟཎᩱࡢ㑅ᐃࢆ⾜ࡗࡓࠋ᪂つࡢᢳฟጤクඛࡣࠊᢳฟ㈝⏝ࡀඛࡢ఍♫ࡼࡾࡶẚ㍑ⓗᏳ౯࡛࠶ࡗࡓ఍♫࡟౫㢗ࡍࡿࡇ࡜࡟ࡋࡓࠋ
࠙ཎᩱ୰ࡢࢣࣝࢭࢳࣥ࠾ࡼࡧ㓄⢾యࠚ࣭ヨᩱㄪ〇 ᢳฟཎᩱ࡛࠶ࡿヨᩱ⢊ᮎ࡟ 㸣࣓ࢱࣀ࣮ࣝࢆຍ࠼ࠊ ศ㛫 N+] ࡢ㉸㡢Ἴฎ⌮ࢆࡋ࡚༑ศ࡟⢊ᮎࢆ⁐ゎࡉࡏࠊwP ࡢ࣮࢝ࢺࣜࢵࢪࣇ࢕ࣝࢱ࣮࡛ℐ㐣ࡋࡓࡶࡢࢆศᯒヨᩱ࡜ࡋࡓࠋᐃ㔞ศᯒ⏝ࡢᶆ‽ヨᩱࡢࢣࣝࢭࢳࣥࡣ )8-,),/0ࠊ㓄⢾యࡣᖖ┙᳜≀໬Ꮫ࡛㉎ධࡋࠊศᯒヨᩱ࡜ྠᵝࡢ᪉ἲ࡛⁐ゎࡉࡏᶆ‽ᾮ࡜ࡋ࡚⏝࠸ࡓࠋ࣭ศᯒ  ⿦⨨ࡣ :DWHUV$&48,7<83/&ZLWK;HYR74' ࢆ⏝࠸ࠊ$&48,7<83/&+667ȣPࠊPP ࡢ࣒࢝ࣛ࡟࣓ࢱࣀ࣮ࣝ࡜ P0 ࢠ㓟⁐ᾮ 㸸 ࡢ⛣ື┦ࢆὶ㔞 POPLQ ࡛ὶࡋ࡚࠸ࡿ࡜ࡇࢁ࡟ศᯒヨᩱࢆ wO ὀධࡋࡓࠋᶆ‽ᾮࢆ౑࠸  Ⅼ᳨㔞⥺ࢆసᡂࡋࠊ⤯ᑐ㠃✚ἲ࡟ࡼࡗ࡚ศᯒヨᩱ୰ࡢࢣࣝࢭࢳࣥ࠾ࡼࡧ㓄⢾యࡢྵ᭷㔞ࢆ⟬ฟࡋࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ◊✲ᡂᯝࠊ㐩ᡂ┠ᶆࡢ≧ἣ࣭⤖ᯝ  ヨᩱ⢊ᮎ୰ࡢࢣࣝࢭࢳࣥࡣ s㸣ࠊ4ࠊ4̓ࠊ4̓ࡣࡑࢀࡒࢀ s㸣ࠊs㸣ࠊs㸣ྵࡲࢀ࡚࠸ࡿࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࠋᩘ್ࡣࠊᖹᆒ್s6'㸦Q㸻㸧ࡢྵ᭷⋡ࢆ♧ࡋ࡚࠸ࡿࠋ๓ᅇሗ࿌᫬ࡢ఍♫ࡢᢳฟཎᩱ୰ࡢࢣࣝࢭࢳࣥྵ᭷㔞ࡣ 㸣ᙉ࡛࠶ࡗࡓࡶࡢ࠿ࡽẚ࡭ࡿ࡜ࠊᢳฟཎᩱ୰ࡢࢣࣝࢭࢳࣥྵ᭷㔞ࡀಸ௨ୖከࡃ࡞ࡗࡓࡇ࡜ࡀศ࠿ࡗࡓࠋ
௒ᅇࡣཎᩱ࡜࡞ࡿࢱ࣐ࢿࢠእ⓶ࡀ๓ᅇ࡜ࡣ␗࡞ࡿࡇ࡜ࡸࠊእ⓶ࡢಖᏑ᪉ἲࡀኚࢃࡗࡓࡇ࡜
࡞࡝ࡀᢳฟཎᩱ୰ࡢࢣࣝࢭࢳࣥ࠾ࡼࡧ㓄⢾యࡢྵ᭷㔞ࡀቑຍࡋࡓཎᅉ࡜ࡋ࡚ᣲࡆࡽࢀࡿࡀࠊ
ヲࡋ࠸ࡇ࡜ࡣࡑࢀࡒࢀࡢጤクඛࡢ௻ᴗ᝟ሗ࡟ࡘࡁ୙࡛᫂࠶ࡿࠋ
‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ ḟᖺᗘ௨㝆ࡣኴ㑥ᰴᘧ఍♫࡟ᢳฟࢆ౫㢗ࡋ࡚ࠊ᮶ᖺᗘ௨㝆ィ⏬㏻ࡾࠊࡇࡢ㧗⣧ᗘࡢࢣࣝࢭ
ࢳࣥ⤌ᡂ≀ྵ᭷ཎᩱࢆ౑ࡗࡓ໬⢝ရࡢ㛤Ⓨࢆ⾜ࡗࡓࠋ

40

■研究成果の発表【健康食品および化粧品の製品化】
ケルセチン高含量の抽出原料を用いて、4 種の化粧品と 1 種の健康食品の製品化に成功した。化粧品はハンドクリーン
ジェル（写真左端）やクレンジングジェ
ル（写真左から 2 つ目）、タマネギ石鹸（写真中央）、ミルキーローション（写真右から 2 つ目）の 4 つを製品化した。
健康食品（写真右端）は、タマネギ外皮抽出物に植物発酵エキスを加え、摂取しやすいように少し甘く味をつけ顆粒状にして、栄養補助食品として製品化することができた。現在は、委託先の事情によ＜製品化した化粧品と健康食品＞
写真左から、ハンドクリーンジェル、クレン
ジングジェル、タマネギ石鹸、ミルキーロー
ション、ケルセチン 212（健康食品）

り右端の健康食品の抽出原料（「ケルセア 20」）の販売のみ行っている。
■参考文献
1) 農林水産省「野菜生産出荷統計（平成 29 年）」
2) Kazuki Kanazawa, Miku Sakamoto, Ko Kanazawa, Yoriko Ishigaki, Yoshiko
Aihara, Takashi Hashimoto, Masashi Mizuno「Lipid peroxides as endogenous
oxidants forming 8-oxo-guanosine and lipid-soluble antioxidants as
suppressing agents」Journal of clinical biochemistry and nutrition. 2016,
59(1),16-24.
3) Kazuki Kanazawa,Hiroyuki Sakakibara.「High Content of Dopamine, a Strong
Antioxidant, in Cavendish Banana」Journal of Agricultural and Food
Chemistry. 2000, 48(3), 844-848.

41ㄢ㢟㸶 ࢟ࣀࢥᗫ⳦ᗋࢆ⏝࠸ࡓ㎰స≀ࡢ⑓ᐖ㜵㝖ᢸᙜ⪅㸸ᮧୖ஧ᮁ
‫┠✲◊ڦ‬ⓗ㏆ᖺࠊᆅ⌫つᶍ࡛ࡢ࢚ࢿࣝࢠ࣮ၥ㢟ࡸ⎔ቃၥ㢟ࡀᣦ᦬ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋ᪥ᮏᩥ໬ࡢ⨾ᚨ࡜ࡶ࠸࠼ࡿࠕࡶࡗࡓ࠸࡞࠸ࠖࡣࠊ
͆0277$,1$,͇࡜ࡋ࡚ୡ⏺ࡢᶆ‽ㄒ࡜࡞ࡾࡘࡘ࠶ࡾࠊᣢ⥆ྍ⬟࡞ᚠ⎔ᆺ♫఍ࡢᐇ⌧࡟ྥࡅࠊ෌⏕㈨※ࡢ᭷ຠ฼⏝ࡀᮇᚅࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋᮏㄢ㢟࡛ࡣࠊ㎰ᴗ⏕⏘࡛ฟࡓᗫᲠ≀ࢆࠊᙧࢆኚ࠼࡚ᆅᇦࡢ㎰ᴗ⏕⏘࡟෌฼⏝ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊస≀⏕⏘ࡢྥୖࡸ⎔ቃ㈇ᢸࡢ
పῶ࡟㈉⊩ࡍࡿࡇ࡜ࢆ≺࠸࡜ࡋ࡚࠸ࡿࠋ
༡࠶ࢃࡌᕷࡢࠕ᳃ࡢᮌࣇ࢓࣮࣒ᰴᘧ఍♫ࠖࡣࠊ⳦ᗋ㸦࢜࢞ࢡࢬ࡟⡿ࡠ࠿࡞࡝ࢆΰࡐࡓࡶࡢ㸧ࢆ⏝࠸ࡓ࢟ࣀࢥࡢ⏕⏘࣭㈍኎ࢆ⾜ࡗ࡚࠸ࡿࠋᮏ᪋タ࡛ࡣࠊ࢟ࣀࢥ᱂ᇵᚋ࡟኱㔞࡟Ⓨ⏕ࡍࡿ౑⏝῭ࡳ⳦ᗋ㸦ᗫ⳦ᗋ㸧ࡢฎศἲࡀ኱ࡁ࡞ㄢ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿࠋ୍᪉࡛ࠊ࢟ࣀࢥࡢᡂศࡀࠊ᳜≀ࡢ⑓ᐖ࡟ᑐࡍࡿ᢬ᢠᛶࢆᙉࡵࡿ࡜࠸࠺ሗ࿌ࡀ᪤࡟࡞ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊ࢟ࣀࢥࡸᗫ⳦ᗋ࡟
ྵࡲࢀࡿኳ↛ᡂศࡀࠊ㎰స≀ࡢ⑓ᐖ㜵㝖࡟᭷ຠ฼⏝࡛ࡁࡿ࠿ࢆ᳨ウࡋࡓࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆ ࢩ࢖ࢱࢣᗫ⳦ᗋࡢ᭷ຠά⏝ࡢ୍⎔࡜ࡋ࡚ࠊࣞࢱࢫࣅࢵࢢ࣋࢖ࣥ⑓࡟ᑐࡍࡿ㜵㝖ຠᯝࢆ᳨ᐃࡍࡿࠋࡲࡓࠊ ࣈࢼࣁࣜࢱࢣࡢ㤶Ẽᡂศࡀࠊ᳜≀⑓ཎ⳦ࡢᡂ㛗ࡸ࢝ࣅẘࡢ⏕⏘ࢆᢚไࡍࡿྍ⬟ᛶࡀ࠶ࡿ࠿ࢆ᳨ドࡍࡿࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲࢩ࢖ࢱࢣᗫ⳦ᗋࡢࡍࡁ㎸ࡳ࡟ࡼࡿࣞࢱࢫࣅࢵࢢ࣋࢖ࣥ⑓ࡢ㜵㝖๓ᖺᗘࡢヨ㦂࠿ࡽࠊᗫ⳦ᗋࢆࡍࡁ㎸ࡴࡇ࡜࡛ࣅࢵࢢ࣋࢖ࣥ⑓ࡢⓎ⑓⋡ࢆᢚไࡋࠊࡲࡓࣞࢱ
ࢫࡢ⌫㔜ࢆቑຍ࡛ࡁࡿྍ⬟ᛶࡀ♧၀ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊᮏᖺᗘࡶྠᵝࡢヨ㦂ࢆ⾜࠸ࠊࡑࡢຠᯝࢆ෌᳨ᐃࡋࡓࠋࡲࡓ௒ᅇࡣࠊᅡሙ࡬ࡢࡍࡁ㎸ࡳࡔࡅ࡛࡞ࡃࠊࣞࢱࢫᐃ᳜๓ࡢⱑᗋ࡬ᗫ⳦
ᗋࢆῧຍࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊࡼࡾ⑓ᐖࢆᢚ࠼ࡽࢀࡿ࠿ࢆ᳨ドࡋࡓࠋᗫ⳦ᗋ࠿ࡽࡢ᭷ຠᡂศࡢᢳฟ࡜ࡑࡢຠᯝ
㸦ᰴ㸧ࣄࣟࣁ࢘ࢫ㸦ᒸᒣ┴಴ᩜᕷ㸧ࡢ༠ຊࡢࡶ࡜ࠊࢩ࢖ࢱࢣᗫ⳦ᗋࢆ㧗㧗ᅽ໬ࡢ᮲௳࡛

ຍỈศゎࡍࡿࡇ࡜࡛᭷ຠᡂศࡢᢳฟࢆ⾜ࡗࡓࠋ⁐ᾮ໬ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ᭷ຠᡂศࡢ⃰⦰ࡸ⃰ᗘㄪᩚࡀᐜ᫆࡜࡞ࡾࠊࡲࡓⴥ㒊࡞࡝᳜≀ᆅୖ㒊࡟ࡶᄇ㟝ฎ⌮࡛ࡁࡿ࣓ࣜࢵࢺࡀ⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ๓ᖺ
ᗘࡲ࡛࡟ࠊᮏຍỈศゎᾮࢆ⵨␃ࡋࡓ⁐ᾮ㸦⵨␃ᾮ㸧࡜㞴⵨␃ᛶࡢ⁐ᾮ㸦ࡓࡲࡾᾮ㸧ࡀࠊ࠸ࡶࡕ⑓⳦࡞࡝ࡢ᳜≀⑓ཎ⣒≧⳦࡟ᑐࡋ࡚ᢠ⳦స⏝ࢆ♧ࡍࡇ࡜ࢆሗ࿌ࡋࡓࠋࡑࡇ࡛ࠊᅡሙࣞ࣋ࣝ
࡟࠾࠸࡚ࡶ⑓ᐖ㜵㝖࡟᭷⏝࡛࠶ࡿ࠿ࢆ᳨ドࡍࡿࡓࡵࠊࢱ࣐ࢿࢠࡢ㔜せ⑓ᐖ࡛࠶ࡿ࡭࡜⑓࡟
ᑐࡍࡿヨ㦂ࢆ⾜ࡗࡓࠋ

42

3. ブナハリタケの香り成分を用いたカビ毒の生産抑制
食用キノコとして利用されるブナハリタケは木材腐朽菌であり、菌床による栽培が可能である。ブナハリタケ由来の香り成分には、揮発性の化合物である 1-Phenyl-3-Pentanone（以下 PP）が含まれている。PP は、複数の植物病原糸状菌に対して抗菌活性を示すことが報告されている（Nishino ら, 2013）。そこで、トリコテセン系カビ毒のデオキシニバレノール（DON）を生産するムギ類赤かび病菌に対しても抗菌作用を示し、 DON の生産を抑制す
るかを検定した。
■令和元年度研究成果
1. シイタケ廃菌床のすき込みによるレタスビッグベイン病の防除
まず、廃菌床を植繊機により細かく粉砕し、育苗用の土壌に 5%の割合で添加した後、耐病性品種（レグナム）および感受性品種（フルバック）を播種し、約 1 ヵ月間の育苗を行った。また、廃菌床の圃場へのすき込み
は、1 平方メートル当たり 2L または 5L 処理

図 1. 廃菌床のすき込みとトンネル被覆によるレタスの栽培

し、対照区として農薬（ダコニール）処理区を設けた。合計 320 株のレタス苗を、圃場に移植した後に、防寒用トンネルを被覆し、レタスを生育させた。（図 1）。
約 2 ヵ月半後、レタスビッグベイン病の発病調査を行ったところ、廃菌床をすき込んだ処
理区では、感受性品種において病害が抑制され、農薬処理区と同等もしくはそれ以上の効果が確認できた（図 2）。また、レタス 1 玉当たりの平均球重も無処理区と比べ増加していたが（図 3）、廃菌床の苗床処理では、病害と球重ともに顕著な影響は観察されなかった（図2、3）。

図 2. 廃菌床すき込みによるレタスビッグベイン病の防除効果（感受性品種: フルバック）

図 3. 廃菌床すき込みによるレタス球重への影響（感受性品種: フルバック）

複数年の圃場試験の結果から、シイタケ廃菌床のすき込みにより、レタスビッグベイン病の発病を抑制できることが明らかとなった。また、適量の廃菌床を添加処理することで、

43レタス収穫量を増加できることが示唆された。
2. 廃菌床からの有効成分の抽出とその効果
タマネギ苗の定植時から収穫期まで、廃菌床加水分解溶液を週に一度葉面に噴霧し、本病の発生状況をモニタリングした。しかし、本年はべと病自体の発生が稀であったため、本病害に対する効果の検証は不可能であった。その一方で、加水分解蒸留液の希釈液（100～1,000 倍）をタマネギ葉身に噴霧処理することで、球重が有意に増加する結果を得た（図 4）。
廃菌床とその有効成分の抽出に関する研究成果を、農林水産省主催の「アグリビジネス創出フェア 2019」に出展し、多数の図 4. 廃菌床加水分解液の噴霧によるタマネギ球重への影響

農業生産者や研究者が我々のブースに訪れた。廃菌床の有効活用法や天然成分を用いた低環境負荷型農業に対する関心の高さを改めて認識させられた。
3. ブナハリタケの香り成分を用いたカビ毒の生産抑制
10 ppm の PP を処理した培地で赤かび病菌を培養したところ、 顕著な成長阻害が観察された。また、本培地で 2 週間培養し、ELISA 法により培地中の DON量を測定した。その結果、PP 無処理区と比較して、2 週間処理または最初の 1
週間処理した区では DON の蓄積量が劇的に減少していた（図 5）。このとき本菌の DNA 量をリアルタイム PCR により測定したところ、DON 量と相関性が認められた。PP 処理による DON 量の減少は、
図 5. 1-Phenyl-3-Pentanone 処理によるカビ毒生産の抑制
菌増殖量の低下が一因であることが示唆された。以上のことから、PP は赤かび病菌に対する抗菌活性を有するのみならず、マイコトキシンの生産を抑制できることが強く示唆された。
なお、本成果を「日本マイコトキシン学会」で発表し、講演者が表彰されたことを最後に報告させていただく（詳細は、https://www.jsmyco.org/conference/pdf/84.pdf を参照）。
■令和元年度の達成目標の状況
本年度の試験結果から、廃菌床のすき込みによるレタスビッグベイン病に対する防除効果が再確認された。さらに、キノコ成分を用いたカビ毒の生産抑制に関しても実用化が期待できるデータを得た。以上のことより、本年度の目標は概ね達成できたと考える。

44‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣᙜึィ⏬ࡋ࡚࠸ࡓ  ᖺ┠ࡲ࡛ࡢ┠ᶆࢆ༑ศ࡟㐩ᡂ࡛ࡁࡓࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲ ྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ㎰Ꮫ㒊ࡢ㝔⏕࣭┦㔝බᏕ࣭ᮧୖ஧ᮁࣈࢼࣁࣜࢱࢣࡀ⏕⏘ࡍࡿ SKHQ\OSHQWDQRQH ࡣ ㉥࠿ࡧ⑓⳦ࡢᡂ㛗ࡸ࢝ࣅẘࡢ⏕⏘ࢆᢚไࡍࡿ ᪥ᮏ࣐࢖ࢥࢺ࢟ࢩࣥ
Ꮫ఍➨  ᅇᏛ⾡ㅮ₇఍   ྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ࣭᭷㝈఍♫ࣄࣟࣁ࢘ࢫ㸦࢚ࢥ࢔ࢢࣜ◊✲఍࣭ᮧୖ◊✲ᐊ㸧࢟ࣀࢥ⏤᮶ࡢኳ↛ᡂศࢆ฼⏝ࡋ࡚ ⎔ቃ࡟ඃࡋࡃᣢ⥆ྍ⬟࡞స≀ࡢ⏕⫱ಁ㐍ࡸ⑓ᐖࡢ㜵㝖ࢆ┠ᣦࡍ࢔ࢢࣜࣅࢪࢿࢫ๰ฟࣇ࢙࢔ 㸦㸧 ྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ㎰Ꮫ㒊ࡢ㝔⏕࣭┦㔝බᏕ࣭ᮧୖ஧ᮁ᥹Ⓨᛶᢠ⳦≀㉁࡛࠶ࡿ 3KHQ\O
3HQWDQRQH ࡣ࣒ࢠ㢮㉥࠿ࡧ⑓⳦㸦)XVDULXPJUDPLQHDUXP㸧ࡢᡂ㛗ࡢࡳ࡞ࡽࡎ࢝ࣅẘࡢ⏕⏘ࡶᢚไࡍࡿ௧࿴  ᖺᗘ᪥ᮏ᳜≀⑓⌮Ꮫ఍኱఍  ‫ڦ‬ཧ⪃ᩥ⊩
 1LVKLQR63DUDGD5<,FKL\DQDJL70DHNDZD16KLPRPXUD12WDQL+3KHQ\OSHQWDQRQH D YRODWLOH FRPSRXQG IURP WKH HGLEOH PXVKURRP 0\FROHSWRGRQRLGHVDLWFKLVRQLL DFWLYH DJDLQVW VRPH SK\WRSDWKRJHQLF IXQJL - 3K\WRSDWKRO 
  45ㄢ㢟㸷 㛫ఆ➉ᮦࢆ⏝࠸ࡓ᭷ᶵ⫧ᩱࡢ㛤Ⓨᢸᙜ⪅㸸ᱠཎ೺୍㑻ࠊ㇂ᆏ㝯ಇ‫┠✲◊ڦ‬ⓗ➉ࡣ᳜≀ࡢ୰࡛᭱ࡶᡂ㛗ᗘࡀ᪩ࡃࠊ ᪥ࡢᡂ㛗㔞ࡣ᭱኱࡛  ࣓࣮ࢺࣝ࡟ࡶ㐩ࡍࡿࠋࡲࡓࠊ
ᆅୗⱼ࡛⦾Ṫࡍࡿࡇ࡜࠿ࡽࠊ㦫␗ⓗ࡞ໃ࠸࡛⏕⫱㠃✚ࢆᣑ኱ࡍࡿࠋࡑࡢࡓࡵࠊ㐺ษ࡞⟶⌮ࡀ࡞ࡉࢀ࡞࠸࡜ࡓࡕࡲࡕேࡀ❧ࡕධࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁ࡞࠸⎔ቃ࡜࡞ࡾࠊ࿘㎶ࡢ㎰⪔ᆅ࡟ࡶᝏᙳ㡪ࢆཬࡰࡍࠋ᫖௒ࠊ᪥ᮏྛᆅ࡛ࡇࡢࡼ࠺࡞ᨺᲠ➉ᯘࡀၥ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠾ࡾࠊῐ㊰ᓥ࡟࠾࠸࡚ࡶࡑ
ࡢ㠃✚ࡀቑ኱ࡋ࡚࠸ࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊቑ࠼ࡍࡂࡓ➉ࢆⰋ㉁࡞᭷ᶵ⫧ᩱ࡟ኚ࠼ࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࢀࡤࠊ
➉ࡣ᭷⏝࡞᳜≀㈨※࡜࡞ࡾᚓࡿࠋᮏ◊✲ࡣࠊ➉ᮦ࡜㎰Ꮫࢆ⤖ࡧࡘࡅࠊ➉ࢆ⢊○ࡋࡓ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆ᭷ᶵ⫧ᩱ໬ࡋ࡚ࠊ㎰ᴗ㈨ᮦ࡜ࡋ࡚ά⏝ࡍࡿࡇ࡜࡟ࡼࡾࠊ➉ᮦࢆ㎰ᴗ࡟෌฼⏝ࡍࡿࡇ࡜ࢆ
┠ⓗ࡜ࡍࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆ➉ࣃ࢘ࢲ࣮㸦᭷ᶵ⫧ᩱ㸧ࢆ⏝࠸ࡓ㔝እ࡛ࡢస≀ヨ㦂᱂ᇵࡢᐇ᪋
Ѝ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆ᪋⏝ࡋࡓᅵተ୰࡟࠾ࡅࡿᚤ⏕≀ࡢከᵝᛶࡢኚ໬ࢆ⳦ࡑ࠺ゎᯒ࡟ࡼࡗ࡚ㄪᰝ
ࢆ⾜࠸ࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀస≀⏕⫱ࡸᅵተ࡟ཬࡰࡍᙳ㡪࡟ࡘ࠸࡚⪃ᐹࡍࡿࠋ
Ѝᕷ㈍ࡉࢀ࡚࠸ࡿ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢᛶ≧ࡸ≉ᚩ࡟ࡘ࠸࡚ศᯒࢆ⾜࠸ࠊ᭷ᶵ⫧ᩱ࡜ࡋ࡚ຠᯝࡢ㧗࠸➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢᛶ≧࡟ࡘ࠸࡚⌮ゎࡍࡿࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲᖺᗘᙜึࡢணᐃ࡛ࡣࠊ༡࠶ࢃࡌᕷࡢᨺ⨨➉ᯘ࠿ࡽࣔ࢘ࢯ࢘ࢳࢡࠊ࣐ࢲࢣࢆఆ᥇ࡉࡏ࡚࠸ࡓ
ࡔࡁࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢ〇సࡍࡿணᐃ࡛࠶ࡗࡓࡀᶵᲔࡢ୙ලྜ࡟ࡼࡾࠊᕷ㈍ࡉࢀ࡚࠸ࡿ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆ⏝࠸ࡓࠋ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀస≀㸦ࢥ࣐ࢶࢼࠊࢯ࣒ࣝ࢞ࠊࣞࢱࢫ㸧⏕⫱࡞ࡽࡧ࡟ᅵተ⎔ቃ࡟ཬࡰࡍᙳ㡪࡟ࡘ࠸࡚ࠊ࣏ࢵࢺ᱂ᇵࠊ኱Ꮫࢢࣛ࢘ࣥࢻᅡሙࠊࣇ࢕࣮ࣝࢻᅡሙ࡛ヨ㦂ࢆᐇ᪋ࡋࡓࠋ
ࡲࡓࠊᕷ㈍ࡉࢀ࡚࠸ࡿ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢᛶ≧࡟ࡘ࠸࡚ᙧ≧ࠊ⳦ྀゎᯒࠊస≀⏕⫱ࡢほⅬ࠿ࡽẚ㍑
᳨ドࢆ⾜ࡗࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲ᡂᯝ࠙㸸༡࠶ࢃࡌᕷࡢᨺ⨨➉ᯘ࠿ࡽࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢ〇సࡢ᩿ᛕ࡜ᕷ㈍➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢㄪᰝࠚ ᫖ᖺᗘࡣ኱Ꮫ࿘㎶࡟࠶ࡿ➉ࢆఆ᥇ࡋࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆ〇సࡋࡓࡀࠊࡼࡾලయⓗ࡟ᆅᇦࡢᨺ⨨➉ᯘࡢ᭷ຠά⏝ࢆ⾜࠺ࡓࡵ༡࠶ࢃࡌᕷࡢᨺ⨨➉ᯘ࠿ࡽࣔ࢘ࢯ࢘ࢳࢡࠊ࣐ࢲࢣࢆఆ᥇ࡉࡏ࡚
࠸ࡓࡔࡁࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢ〇సࢆ㛤ጞࡋࡓࠋ➉ࡣ኱Ꮫ࠿ࡽ㞳ࢀࡓሙᡤ࡛ఆ᥇ࡋࡓࡓࡵࠊୖ㒊ࢆษ᩿ࡋࡓ➉ᮦࢆ⏝࠸ࡓࠋ➉ᮦࢆ⣽࠿ࡃࡍࡿࢳࢵࣃ࣮ࢆ⏝࠸࡚➉ࢳࢵࣉࡢసᡂ࡟ྲྀࡾ᥃࠿ࡗ
ࡓࡀࠊᶵᲔ࡟➉ࡀ⤡ࡳࠊ࣮ࣟࢱ࣮ᅇ㌿㒊ࡢ࣋ࣝࢺ࡟␗ᖖ࡟ᅽࡀ࠿࠿ࡿࡇ࡜࡛࣋ࣝࢺࡢ◚ᦆࡀ
ᗘࠎⓎ⏕ࡋࡓࠋ᫖ᖺᗘࡢ➉ࢳࢵࣉసᡂ᫬ࡶୖ㒊ࢆษ᩿ࡍࡿ࡜ྠᵝࡢ⌧㇟ࡣぢࡽࢀࡓࡀࠊ௒ᖺ

46

度は特に発生回数が多かった。竹パウダーを使用した実験にも影響が出ることから、今後の竹パウダー開発の参考とするために、すでに市販されている竹パウダーの調査ならびに市販された竹パウダーを使用して作物生育や土壌微生物に及ぼす影響について解析を行うこととした。
【2：市販竹パウダーの調査と竹パウダーが作物生育に及ぼす影響】
放置竹林は全国各地で見られるため、様々な地域で竹パウダーの製作、販売が行われている。調査したところ、竹パウダーを販売する会社は 24 社見つかったが、その価格は 1kg あ
たり最も高いもので 1,360 円(A 社)、最も安いもので 42 円(X 社)であった(図 1(A))。価格の大きな開きはあるが全て竹パウダーとして販売されている。そのため、それらの違いについて検証するため、A 社、X 社と比較的大量に販売されていた Q 社(216 円/kg)を購入し、実験を行った。A 社、Q 社のものは開封後果実臭がしたため、何らかの形で嫌気発酵処理を行っていることが示唆されたが、X 社のものはほぼ無臭であり、発酵させていないことがわかった。また、竹パウダーの形状は図 1(B-I)に示すように最も高かった A 社のものは細く、X社のものは大きかったが、昨年度大学で作成したものに比べると形状が整っているように感じられた。次に各社の竹パウダーの C/N(炭素/窒素)比を測定した(図 1(J))。C/N 比が高い有機物を土に施すと窒素が微生物に取り込まれ、作物利用できる窒素が少なくなり、窒素飢餓に陥ると言われている。竹パウダーは稲藁などに比べると C/N 比が高いことが知られている。A、Q 社の C/N 比は220-235 と一般的な竹（280 前後）に比べて低い傾向を示したことか
ら嫌気発酵により炭素源の分解が進んでいることが推察された。一方、発酵が進んでいない X 社のものは364 と高い値を示した。次に各竹パ
ウダーに含まれる微生物を調査するため、菌叢解析(16SrRNA アンプ
リコン解析)を行った(図 2(A))。3
社の竹パウダーと昨年度大学で作成した竹パウダーから得られた菌叢データを比較したところ、A 社は99.7%が乳酸菌群の大部分を占める
ラクトバシラス属であった。また、47

4 ♫࡟ࡶࣛࢡࢺࣂࢩࣛࢫᒓࡣ
ྵࡲࢀ࡚࠸ࡓࡀࠊ኱Ꮫ࡛సᡂࡋ
ࡓ➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡟ྵࡲࢀ࡚࠸ࡓ
࢚ࣥࢸࣟࢥࢵ࢝ࢫᒓࡢங㓟⳦ࡣྵࡲࢀ࡚࠸࡞࠿ࡗࡓࠋྛ➉ࣃ࢘ࢲ࣮㛫࡛ඹ㏻ࡋ࡚ྵࡲࢀ࡚
࠸ࡓ⳦ࡣࢫࣇ࢕ࣥࢦࣔࢼࢫᒓࠊ
ࣂࢩࣛࢫᒓࡔࡅ࡛࠶ࡗࡓࠋࡇࢀ
ࡽࡢ⤖ᯝ࠿ࡽᕷ㈍ࡉࢀ࡚࠸ࡿ
➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣࠊᙧ≧ࡸ⳦✀࡞࡝ᵝࠎ࡞Ⅼ࡛␗࡞ࡗ࡚࠸ࡿࡇ࡜
ࡀ᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࠋḟ࡟ྛ♫ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢస≀⏕⫱࡟ཬࡰࡍᙳ㡪ࢆㄪᰝࡍࡿࡓࡵࠊᅵࡢయ
✚࠶ࡓࡾ ࠥࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆΰࡐࡓฎ⌮༊࡟⌫ࣞࢱࢫࡢⱑࢆᐃ᳜ࡋࠊ 㐌㛫ᚋࡢ㔜㔞ࢆᐃࡋࡓࠋࡑࡢ⤖ᯝࠊ௨ୖ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆධࢀࡓฎ⌮༊ࡣ඲࡚ᑐ↷༊࡟ẚ࡭࡚ᑠࡉࡃ࡞ࡗ
ࡓࠋண᝿࡟཯ࡋ࡚ࠊ$ࠊ4 ♫ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣ ⛬ᗘ࡛ࡶᑐ↷༊ࡼࡾࡶᑠࡉࡃ࡞ࡿഴྥࢆ♧ࡋࡓࡀࠊ; ♫ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣ ࠊฎ⌮༊࡟࠾࠸࡚᭷ព࡟㔜㔞ࡀ㔜ࡃ࡞ࡗ࡚࠸ࡓࠋ᫖ᖺᗘ኱Ꮫ࡛సᡂࡋࡓ➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡛ࡣࠊࢧ
ࢽ࣮ࣞࢱࢫࠊࢥ࣐ࢶࢼࡢ᱂ᇵ࡟࠾࠸࡚ ฎ⌮ࡍࡿࡇ࡜࡛㔜ࡃ࡞ࡿഴྥࡀぢࡽࢀ࡚࠸ࡓࡇ
࡜ࢆ㋃ࡲ࠼ࡿ࡜ࠊస≀ࡈ࡜࡟➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆྵ᭷ࡍࡿᅵተ࡟ᑐࡍࡿᛂ⟅ᛶࡀ␗࡞ࡿࡇ࡜ࡀ♧၀ࡉࢀࡓࠋࡲࡓࠊ࡯࡜ࢇ࡝Ⓨ㓝ࡋ࡚࠾ࡽࡎ㧗࠸ &1 ẚࢆ♧ࡋࡓ ; ♫ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ฎ⌮༊࡟࠾࠸࡚᭷ព࡟ࣞࢱࢫࡀ኱ࡁࡃ࡞ࡗࡓࡇ࡜࠿ࡽ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀᅵተ୰࡛ศゎࡉࢀࡓࡇ࡜࡟ࡼࡿ
ຠᯝ࡛ࡣ࡞ࡃࠊᅵተࡢ≀ᛶ࡟୚࠼ࡿᙳ㡪ࡀ኱ࡁ࠿ࡗࡓ࡜⪃࠼ࡽࢀࡓࠋ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀᅵተ≀ᛶ࡟୚࠼ࡿ࡟ᙳ㡪࡟ࡘ࠸࡚ࡣࡉࡽ࡞ࡿㄪᰝࡀᚲせ࡛࠶ࡿࠋ
࠙㸸➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢᅡሙ࡛ࡢస≀⏕⫱࡬ࡢຠᯝ࡜ᅵተ࡟ཬࡰࡍᙳ㡪ࠚ௒ᖺᗘࡣࠊ4 ♫ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆ౑⏝ࡋࠊ኱Ꮫࣇ࢕࣮ࣝࢻᅡሙ࡞ࡽࡧ࡟ࢢࣛ࢘ࣥࢻᅡሙ࡟࠾࠸࡚ ࠊࠊࠊฎ⌮༊ࢆタࡅ࡚ࢥ࣐ࢶࢼࠊኟ኱᰿ࠊࢯ࣒ࣝ࢞ࡢ᱂ᇵࢆᐇ᪋ࡋࡓࠋࢥ࣐ࢶ
ࢼࠊኟ኱᰿ࡣ⹸ᐖᑐ⟇ࡀ㐜࠿ࡗࡓࡓࡵࠊ⏕⫱ࢹ࣮ࢱࢆᚓࡿࡇ࡜ࡣ࡛ࡁ࡞࠿ࡗࡓࡀࠊࢯ࣒ࣝ࢞
࡟㛵ࡋ࡚ࡣ  㐌㛫┠ࡲ࡛ࡣ ௨ୖࡢฎ⌮༊࡛❅⣲㣚㣹࡜ぢࡽࢀࡿⲡ୔ࡢῶᑡࡀぢࡽࢀࠊ
㐌㛫┠࡛ࡣ㏫࡟ 㸣௨ୖࡢฎ⌮༊ࡢⲡ୔ࡀ㧗ࡃ࡞ࡿഴྥࡀぢࡽࢀࡓࠋḟ࡟ࡇࢀࡽࡢฎ⌮༊࡟

48

࠾ࡅࡿ⳦ྀゎᯒࢆᐇ᪋ࡋࠊᅵተ࡟ཬࡰࡍᙳ㡪࡟ࡘ࠸࡚ㄪᰝࢆ⾜ࡗࡓࠋࣇ࢕࣮ࣝࢻࠊࢢࣛ࢘ࣥ
ࢻᅡሙࡢ ࠊࠊࠊฎ⌮༊ ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ᢞධᚋ  㐌㛫 ࡢᅵተ࠿ࡽ '1$ ࢆᢳฟࡋ࡚⳦ྀゎᯒࢆ⾜ࡗࡓ⤖ᯝࠊ᫖ᖺᗘ࡜ྠᵝ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ 4 ♫ ࡟ྵࡲࢀࡿ⳦ࡢቑຍࡣぢࡽࢀ࡞࠿ࡗࡓࠋࡲ
ࡓࠊ௒ᖺᗘ࡜᫖ᖺᗘࡢࢹ࣮ࢱ࠿ࡽ➉ࣃ࢘ࢲ࣮㔞౫Ꮡⓗ࡟ኚ໬ࡍࡿ⳦࡟ࡘ࠸࡚ㄪ࡭ࡓ࡜ࡇࢁࠊ
ቑຍࡍࡿ⳦ࡀ  ᒓ㸦&DXOREDFWHUDFHDH ᒓ㸧ࠊῶᑡࡍࡿ⳦ࡀ  ᒓ %69 ⛉࡟ᒓࡍࡿᮍศ㢮ࡢ
ᒓࠊ5% ᒓ ࡀぢࡘ࠿ࡗࡓ㸦ᅗ 㸧ࠋࡇࢀࡽࡢ⳦ᒓࡀᅵተ࡟୚࠼ࡿᙳ㡪ࡣ࡯࡜ࢇ࡝ศ࠿ࡗ࡚࠸
࡞࠸ࡀࠊ௒ᚋࡇࢀࡽࡢ⳦࡜➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡸస≀⏕⫱࡜ࡢ㛵ಀᛶࢆ⛉Ꮫⓗ࡟᫂ࡽ࠿࡟ࡍࡿࡇ࡜
࡟ࡼࡾࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢ᭷ຠᛶࡸࡼࡾⰋ࠸➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢ㛤Ⓨ࡟ࡘ࡞ࡀࡿࡇ࡜ࢆᮇᚅࡋ࡚࠸ࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆࡢ≧ἣ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ᢞ୚ࡀࡶࡓࡽࡍస≀⏕⫱࡬ࡢಁ㐍ࠊᢚไຠᯝࡸᅵተᚤ⏕≀࡬ࡢᙳ㡪࡟ࡘ࠸࡚ࡢᇶ♏ⓗ࡞᝟ሗࢆከᩘᚓࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࠊᴫࡡ㐩ᡂࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡓ࡜⪃࠼࡚࠸ࡿࠋ
‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀస≀⏕⫱࡟ཬࡰࡍᙳ㡪➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣࠊᨺ⨨➉ᯘࡢᩚഛࡢ㐣⛬࡛⏕ࡌࡿᗫᮦࡢ᭷ຠ฼⏝ࢆ┠ⓗ࡟඲ᅜࡢᵝࠎ࡞ሙᡤ࡛㎰ᴗ㈨ᮦ࡜ࡋ࡚ࡢ฼⏝ࡀヨࡳࡽࢀ࡚࠸ࡿࠋᮏ◊✲࡛ࡣࠊ࣏ࢵࢺ᱂ᇵࡸᅡሙ᱂ᇵ࠿ࡽ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀస≀⏕⫱࡟ཬࡰࡍᙳ㡪࡟ࡘ࠸࡚ㄪᰝࢆ⾜ࡗࡓࠋ࣏ࢵࢺヨ㦂࡛ࡣࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ᢞධ㔞ࡀయ✚ẚ࠶ࡓࡾ ࠥ࡛ࡣ࢝ࣜࣇ࣮ࣛ࣡ࠊࢥ࣐ࢶࢼࠊࢧࢽ࣮ࣞࢱࢫࠊࢯ࣒ࣝ࢞ࠊࣞࢱࢫ࡟
࠾࠸࡚❅⣲㣚㣹࡜ぢࡽࢀࡿ⏕⫱㞀ᐖࡀぢࡽࢀࡓࡀࠊࢯ࣒ࣝ࢞࡟㛵ࡋ࡚ࡣࡑࡢᚋᅇ᚟ࡋࠊ཰✭᫬ࡢⲡ୔ࡣᑐ↷༊࡜࠶ࡲࡾᕪࡣぢࡽࢀ࡞࠿ࡗࡓࠋࡲࡓࠊࠥ࡛౑⏝ࡍࡿ࡜ࢥ࣐ࢶࢼࠊࢧࢽ

49

࣮ࣞࢱࢫࠊࣞࢱࢫ࡞࡝࡛⏕⫱ಁ㐍ຠᯝࡀぢࡽࢀࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊᑡ㔞࡛࠶ࡿ࡜ᖖ࡟⏕⫱ಁ㐍ࢆ♧ࡍࢃࡅ࡛ࡣ࡞ࡃࠊᕷ㈍➉ࣃ࢘ࢲ࣮⏝࠸ࡓࣞࢱࢫヨ㦂࡛ࡣࠊࠥࡢⓎ㓝➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡛ࡶ⏕⫱㜼ᐖࡢഴྥࡀぢࡽࢀࡓࠋࡇࢀࡽࡢ⤖ᯝ࠿ࡽࠊ㸦㸯㸧ᑡ㔞  ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡛ࡣᡂ㛗ಁ㐍ຠᯝࢆ♧ࡍሙྜࡀ࠶ࡿࡀࠊ౑⏝ࡍࡿ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢᛶ≧࠶ࡿ࠸ࡣస≀✀࡟ࡼࡗ࡚␗࡞ࡿࡇ࡜ࠊ㸦㸰㸧኱㔞 ! ࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣඹ㏻ࡋ࡚❅⣲㣚㣹࡟ࡼࡿ⏕⫱㜼ᐖࢆᘬࡁ㉳ࡇࡍࡀࡑࡢ⛬ᗘࡣస≀✀ࡈ࡜࡟␗࡞ࡿࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࠋస≀✀ࡈ࡜࡟ᛂ⟅ᛶࡀ␗࡞ࡿࡇ࡜ࡣ⯆࿡῝࠸ࡀࠊ௒ᅇࡢ◊✲࡛ࡣࠊሙᡤࡸ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢ㔞ࠊ⏕⫱᫬ᮇ࡞࡝ࡢ⌮⏤࠿ࡽࠊ඲࡚ࡢస≀࡟ᑐࡋ୍࡚
ᵝ࡟ヨ㦂ࢆᐇ᪋ࡋ࡚࠸࡞࠸ࡓࡵࠊࡉࡽ࡟ྠࡌ⎔ቃୗ࡛᱂ᇵヨ㦂ࢆᐇ᪋ࡍࡿᚲせࡀ࠶ࡿࠋ
ᕷ㈍➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡜⮬స➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡜ࡢ┦㐪Ⅼ௒ᅇࡢ◊✲࡛ࡣࠊ௒ᚋ኱Ꮫ࡛➉ࣃ࢘ࢲ࣮〇సࢆ⾜ࡗ࡚࠸ࡃୖ࡛ࡢཧ⪃࡜ࡋ࡚ࠊᕷ㈍ࡉࢀ࡚
࠸ࡿ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢㄪᰝࢆ⾜ࡗࡓࠋ௒ᅇㄪᰝࡋࡓ  ♫➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣࠊ౯᱁ࠊᛶ≧ࠊᙧ≧ࠊࡑࡋ࡚ࡑࢀࡽࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀྵࡴ⳦ྀ࡞࡝ᵝࠎ࡞Ⅼ࡛኱ࡁ࡞㐪࠸ࡀ࠶ࡗࡓࠋࡲࡓࠊୖ㏙ࡋࡓࡼ࠺࡟స≀࡟ᑐࡍࡿ౑⏝ຠᯝࡶྛ♫࡛኱ࡁࡃ␗࡞ࡗ࡚࠸ࡓࠋྛ♫ࡢ౯᱁ࡢ㐪࠸ࢆ⏕ࡳฟࡍせᅉࡣࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢຍᕤࠊⓎ㓝ฎ⌮ᕤ⛬ࡢ㐪࠸࡟࠶ࡿࡇ࡜ࡀ᥎ᐹࡉࢀࡓࡀࠊࡑࢀࡒࢀࡢ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀస≀⏕⫱࡟Ⰻ࠸ຠᯝࢆࡶࡓࡽࡍ୺せᅉࢆ᫂☜࡟ࡍࡿࡇ࡜ࡣ࡛ࡁ࡞࠿ࡗࡓࠋࡇࢀࡽࡢ
➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡣ඲࡚ࠊ࢖ࣥࢱ࣮ࢿࢵࢺୖ࡛➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡜ࡋ࡚㈍኎ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋ฼⏝⪅ࡀࡇࢀࡽࢆ⏝࠸࡚Ⰻ࠸ຠᯝࡀᚓࡽࢀࡓሙྜࡣ࠸࠸ࡀࠊᝏ࠸ຠᯝ࡛࠶ࡗࡓሙྜࠊ⥲ྜࡋ࡚͆➉ࣃ࢘ࢲ࣮͇
ࡣ࠶ࡲࡾⰋࡃ࡞࠸ࡶࡢ࡛࠶ࡿ࡜࠸࠺⤖ㄽ࡟⮳ࡿ࡛࠶ࢁ࠺ࠋ
➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢఱࡀస≀࡟Ⰻ࠸ຠᯝࢆࡶࡓࡽࡋࠊఱࡀᝏ࠸ຠᯝࢆࡶࡓࡽࡍࡢ࠿ࠊࡲࡓࠊ࡝ࡢ
ࡼ࠺࡞స≀࡛࠶ࢀࡤ⥅⥆ⓗຠᯝࡀぢ㎸ࡲࢀࡿࡢ࠿࡞࡝ࡲࡔ᫂ࡽ࠿࡟ࡋ࡞ࡅࢀࡤ࡞ࡽ࡞࠸ⅬࡣከࡃᏑᅾࡍࡿࠋࡋ࠿ࡋࠊᨺ⨨➉ᯘࡢᣑ኱ࡣᐇ㝿࡟኱ࡁ࡞♫఍ၥ㢟࡛࠶ࡾࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢࡼ
࠺࡞౑⏝᪉ἲࡣᶍ⣴ࡋ࡞ࡀࡽࡶ㐍ࡵࡿᚲせࡀ࠶ࡿࠋ௒ᅇㄪᰝࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁ࡞࠿ࡗࡓ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆᅵተΰධᚋࡢศゎ㐣⛬࡞࡝ࡶ⪃៖ࡍࡿ࡜᪂ࡓ࡞ᒎ㛤ࡀ⏕ࡲࢀࡿ࠿ࡶࡋࢀ࡞࠸ࠋ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢࡼ࠺࡞᭷ᶵ≀ࢆ฼⏝ࡍࡿ⎔ቃᚠ⎔ᆺ㎰ἲࢆ⛉Ꮫⓗ࡟ᥦ♧ࡍࡿࡓࡵ࡟ࡶࠊከゅⓗ࡞どⅬ࠿ࡽࡉࡽ࡞ࡿㄪᰝࡀᮃࡲࢀࡿࠋ
➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡜ᅵተ⣽⳦ྀ࡜ࡢ㛵ಀᛶ᎘ẼⓎ㓝ࡉࡏࡓ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡸ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࢆΰධࡋࡓᅵተࡢ⳦ྀゎᯒ࠿ࡽࠊ➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡟
ྵࡲࢀࡿ⣽⳦ࡀࡑࡢࡲࡲᅵተ࡛ቑຍࡍࡿࢃࡅ࡛ࡣ࡞࠸ࡇ࡜ࡸᅵተ୰࡛  ᒓࡢ⣽⳦ࡀ➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡢᢞධ㔞౫Ꮡⓗ࡟ቑῶࡍࡿࡇ࡜ࡀ᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࠋ௒ᅇࡢゎᯒ࡛ࡣ⣽⳦࡟╔┠ࡋ࡚ᒓ࡛ࣞ࣋ࣝࡢゎᯒࢆᐇ᪋ࡋࡓࡀࠊᅵተ⣽⳦ࡢ୰࡛✀ࣞ࣋ࣝࡲ࡛ྠᐃࡉࢀ࡚࠸ࡿࡶࡢࡣࡈࡃࢃ
ࡎ࠿࡛࠶ࡿࡇ࡜ࡸᅵተ୰࡟ࡣ⣽⳦ࡔࡅ࡞ࡃࠊ⳦㢮㸦㓝ẕࠊ࢝ࣅࠊ࢟ࣀࢥ࡞࡝㸧ࠊᚤ⣽⸴㢮ࠊཎ⏕ື≀ࠊ࢘࢖ࣝࢫ࡞࡝ࡶྵࡲࢀ࡚࠸ࡿࠋࡇࢀࡽࡢ⏕≀ࡀྀ࡜࡞ࡗ࡚ᅵተࡀᡂࡾ❧ࡗ࡚࠸ࡿࡓࡵࠊ௒ᅇࡢゎᯒ࡛ࡣࡑࡢ୍㒊ࢆ⣣ゎ࠸ࡓ࡟㐣ࡂ࡞࠸ࠋ➉ࣃ࢘ࢲ࣮࡟ࡼࡗ࡚ኚືࡍࡿ⳦✀ࡢ≉ᐃ࡞ࡽࡧ࡟ࡑࢀࡽࡀᅵተ≉ᛶࠊస≀⏕⫱࡟ཬࡰࡍᙳ㡪ࢆㄪ࡭ࡿ࡜ྠ᫬࡟ࡑࡢ௚ࡢ͆ᚤ⏕≀͇

50ࡶᐇ᪋ࡍࡿࡇ࡜࡟ࡼࡗ࡚➉ࣃ࢘ࢲ࣮ࡀᅵተ࡟ཬࡰࡍᙳ㡪ࠊ᭷ຠᛶࢆໟᣓⓗ࡟ᐇドࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡿ࡛࠶ࢁ࠺ࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲
࡞ࡋ


51

ㄢ㢟㸯㸮 ࢖ࣀࢩࢩ࣭ࢩ࢝ࡢࢪࣅ࢚㣗ရࡢ㛤Ⓨᢸᙜ⪅㸸㔠ἑ ຌ‫┠✲◊ڦ‬ⓗ⮬↛⋇࡟ࡼࡿ㎰స≀⿕ᐖࡣ㎰ᐙࡢ᱂ᇵពḧࢆ኱ࡁࡃୗࡆࡿཎᅉ࡜࡞ࡿࡓࡵࠊᐖ⋇ࡢᤕ⋓ࡣᛴົ࡛࠶ࡿࠋ⌧ᅾࠊ⊁⊟ࣈ࣮࣒ࡢᙳ㡪࡛⊁⊟චチࡢྲྀᚓ⪅ࡣቑຍഴྥ࡟࠶ࡿࡶࡢࡢࠊᐇ
㝿࡟ᆅᇦࡢ㎰ᴗࢆᏲࡿᢸ࠸ᡭ࡛࠶ࡿᆅඖ⊟ᖌࡢ㧗㱋໬ࡀ㐍ࢇ࡛࠸ࡿࡇ࡜࠿ࡽࠊ⋇ᐖᑐ⟇ࡢ⥔ᣢࡀᅔ㞴࡟࡞ࡾࡘࡘ࠶ࡾࠊࡑࡢࡇ࡜ࡀ኱ࡁ࡞ၥ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿࠋ≉࡟ࠊᤕ⋓ᚋࡢ࢖ࣀࢩ
ࢩࡸࢩ࢝࡞࡝ࡢゎయసᴗࢆ⾜࠺᫬㛫ࡀ࡞ࡃࠊయຊⓗ࡟ࡶཝࡋ࠸ࡇ࡜࠿ࡽࠊ༡࠶ࢃࡌᕷ࡛ࡣ
ᤕ⋓ಶయࡢ஑๭௨ୖࡀᇙタฎ⌮ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋᇙタฎ⌮ࡀከ࠸⌮⏤࡜ࡋ࡚ࡣࠊ↝༷ฎศࡼࡾ
ࡶປຊࡸ㈝⏝࡛㈇ᢸࡀᑡ࡞࠸ࡇ࡜ࡀ⪃࠼ࡽࢀࡿࡀࠊᇙタࡋࡓಶయࢆ㣵࡜ࡋ࡚ᒣዟ࡟ᒃࡓ⮬↛⋇ࢆ㔛ᒣ࡬ㄏᘬࡍࡿࡇ࡜࡟⧅ࡀࡾࠊ⋇ᐖᑐ⟇ࡢ᰿ᮏⓗ࡞ゎỴ࡟࡞ࡗ࡚࠸࡞࠸ࠋ⌧ᅾࠊᤕ⋓ಶయࡢฎ⌮࡜⋇ᐖᑐ⟇ࢆ୧❧࡛ࡁ࡞࠸ࡇ࡜ࡀ᪂ࡓ࡞ၥ㢟࡜࡞ࡗ࡚࠸ࡿࠋ ࡑࡇ࡛ࠊࡲࡎࡣᇙタ࡟ᅔࡗ࡚࠸ࡿ⊟ᖌ࠿ࡽಶయࢆᘬࡁྲྀࡿࢩࢫࢸ࣒ࢆᵓ⠏ࡋࠊ⊟ᖌࡢ㈇ᢸ㍍ῶࢆ┠ᣦࡋࡓࠋḟ࡟ࠊᘬࡁྲྀࡗࡓಶయࡣࠊ᫖ᖺᗘ࡟᏶ᡂࡋࡓࢪࣅ࢚ฎ⌮᪋タ࡛㣗⏝࡜ࡋ࡚ࢪࣅ࢚࡟฼ά⏝ࡋࠊῐ㊰ᓥࡢ᪂ࡋ࠸ほග㈨※࡜ࡍࡿࡓࡵࡢ◊✲࡟ྲྀࡾ⤌ࢇࡔࠋᮏ᮶ࠊ
ᒣ㛫㒊࡟ᇙタᗫᲠࡉࢀ࡚࠸ࡓᤕ⋓ಶయ࡟ࢪࣅ࢚࡜ࡋ࡚ࡢྍ⬟ᛶࢆ⏘ࡳฟࡋࠊࡑࡢ฼ά⏝ࢆಁ㐍ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ࢖ࣀࢩࢩࡸࢩ࢝࡞࡝ࡢ⋇ᐖᑐ⟇࡟⧅ࡆࠊ㎰స≀⿕ᐖࢆῶࡽࡍࡇ࡜ࢆࠊࡇ
ࡢ◊✲ࡢ┠ⓗ࡜ࡋࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆ⊁⊟㒊ࡸᰴᘧ఍♫࢔ࢫ࢝ࡀᵓ⠏ࡋࡓࡑࢀࡒࢀࡢᆅ༊ࡸ⊟ᖌ࡜ࡢ༠ຊయไࡣࠊᤕ⋓ಶయࢆ㐺ษ࠿ࡘ㏿ࡸ࠿࡟ࢪࣅ࢚᪋タ࡟ᦙධࡋࠊࢪࣅ࢚࡟฼ά⏝ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊᆅඖ㎰ᴗࢆᐖ⋇࠿ࡽᏲࡾࠊࡉࡽ࡟⊟ᖌࡢ㈇ᢸ㍍ῶ࡟⧅ࡆࡿࡇ࡜ࢆ┠ᣦࡍࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲ⊁⊟㒊ࡣ༡࠶ࢃࡌᕷࡢ  ࡘࡢᆅ༊ࠊձ໭㜿୓✄⏣༡ୗᐇ⾜ᆅ༊ࠊղᚿ▱బ♩ᑿᆅ༊ࠊճඵ
ᮌ㤿ᅇᆅ༊࡜մࠕ࢖ࣥࢢࣛࣥࢻࡢୣࠖࢆ㐠Ⴀࡍࡿ༡ῐ㊰㎰ᴗබᅬᰴᘧ఍♫࡜㐃ᦠࡋ࡚ࠊᐖ⋇ࡢᤕ⋓ࠊᤕ⋓ಶయࡢࢪࣅ࢚฼ά⏝◊✲ࡸၟရ㛤Ⓨᮦᩱࡢᥦ౪࡞࡝ࡢ༠ຊయไࢆᵓ⠏ࡋ࡚ࡁࡓࠋࡲࡓࠊᮏᏛࡢ⏘Ꮫඹྠ஦ᴗࡢ┦ᡭඛ࡛࠶ࡿᰴᘧ఍♫࢔ࢫ࢝࡟ࡣࢪࣅ࢚᪋タࡢ㐠Ⴀࢆጤクࡋࠊ༡࠶ࢃࡌᕷෆࡢ  ேࡢ⊟ᖌࡀタ⨨ࡋࡓ⨜࡟ࠊ⊁⊟࡛ࡢᑟධ౛ࡀࡲࡔᑡ࡞࠸ ,&7 ࢭࣥࢧ࣮ࢆྲྀࡾ௜ࡅࡿࡇ࡜࡛ࠊᚑ᮶ࡼࡾࡶ㏿ࡸ࠿࡞ᤕ⋓࣭ᅇ཰ࡢయไࢆᩚ࠼࡚࠸ࡿࠋࡇࡢࢩࢫࢸ࣒
ࡣࠊ┴࠿ࡽᨭ⤥ࡉࢀࡿ⊟ᖌࡢᤕ⋓ሗൾ㔠ࢆ⏦ㄳࡍࡿࡓࡵࡢ஦ົⓗ࡞ᡭ⥆ࡁࢆῶࡽࡍࡔࡅ࡛
ࡣ࡞ࡃࠊᤕ⋓≧ἣ࡞࡝ࡢࢹ࣮ࢱ໬ࢆ⡆౽࡟ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࠊ᪥ᮏ࡛ ,&7 ࢆᑟධࡋࡓ᭱ඛ➃ࡢ᪉ἲ࡜ࡋ࡚ホ౯ࡉࢀ࡚࠸ࡿࠋᮏ◊✲ࡣࠊྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ㎰Ꮫ㒊ࡢ⊁⊟㒊࡜ᰴᘧ఍♫࢔ࢫ࢝ࡀ୧
♫ࡢ㛗ᡤࢆᘬࡁฟࡍᙧࡢඹྠ◊✲࡜ࡋ࡚ྲྀࡾ⤌ࡳࢆᐇ᪋ࡍࡿࠋ

52

■令和元年度研究成果＜箱罠に設置した ICT センサー＞
センサーの導入により猟師の負担軽減と迅速な回収が可能となった。センサーは、
檻のシャッターが降りたことを認識して、回収業者と猟師の携帯などにメールが送信されるようにできている。今まで
は、巡回時に捕獲を確認してから回収の準備をしていたが、檻に捕まったことが瞬時に連絡がくることで、その移動や準備にかかっていた時間を大幅に短縮する
ことに成功した。
捕獲個体を解体、加工するジビエ施設は農林水産省が2018年度から始めたジビエ倍増モ
デル整備事業で選ばれた地区の「兵庫県シカ・イノシシ丸ごと1頭活用コンソーシアム」
から補助金を得て増設した。このコンソーシアムに昨年度加入し、設置に必要な費用約3500万円（内訳：補助金約1600万円、株式会社アスカ負担約1900万円）をかけて、志知キ
ャンパス3階の加工実験室の一部を改装してジビエ施設を整備した。
このジビエ施設は、自然獣を搬入して屠体の洗浄、内臓の除去、剥皮処理を行う汚染区
域と枝肉の熟成処理、骨の除去、精肉処理を行う清潔区域を合わせた食肉処理室と、スライサーによる加工や個体のトレーサビリティー管理などを行う食肉販売室の2つの部屋を設け、それぞれ保健所から営業許可を10月までに取得した。これにより、このジビエ施設
で解体・加工した自然獣の肉は、ジビエとして販売が可能となった。
また、この施設には従来設置されていた実験排水槽の上流に、ジビエ施設からの排水を受ける専用の浄化槽を設置することで、適切な汚＜ジビエ施設の清潔区域＞

水処理を行えるようにし懸吊しての熟成と骨の除去、精肉を行う。

ている。そして、解体で作業区域を明確に分け、高度な衛生環境を実現した。

発生する皮や内臓、骨などの残渣は微生物分解を利用した減容化処理装置を導入することで、廃棄の大幅な削減を可能とした。
＜ジビエ施設の清潔区域＞
懸吊しての熟成と骨の除去、精肉を行う。
作業区域を明確に分け、高度な衛生環境を実現した。

53

以前は、ジビエの販売許可を得ている専用施設を高知県まで借りなければならず、時間・労力・コスト面で大きな負担であったが、この施設が完成したことで、それらの問題を解決することができ捕獲から速やかな解体と精肉を学内で完結することが可能となった。今後は、本格的な食肉解体の設備を利用し、プロの技術指導を受け、食肉加工および販売までを
キャンパス内で一貫して学習する教育のプログラム化を目指す。
■令和元年度の達成目標の状況
処理施設は今年度始めから試験稼働し、10 月頃までに保健所から食肉処理業および食肉販売業の許可を得て、本格稼働することができた。狩猟期間内では、イノシシとシカを合わせて 25 頭を捕獲して、それら捕獲個体はジビエ料理の開発や販売などの研究に活用した。
■最終目標の達成状況
ジビエは、ジビエ焼きそばやジビエ野菜炒めとして、明石海峡公園で開催された UNDOKAI（11 月 2-4 日の三日間）や学園祭（11 月 16 日）で狩猟部が販売した。いずれも、柔らかく臭みが無く、畜肉と遜色ないジビエとして、利用客から好評であった。さらには、処理施設で精肉したイノシシ肉を使ったジビエカレーのレトルト商品を製品した。3 月中旬からおよ
そ 200 食を陸の港西淡に卸して販売を開始した。他には、廃棄されていたイノシシの骨から出汁をとったジビエラーメンのレシピ開発をした。処理方法で発生する不快香気のジアセ
チルやヘキサナールの香りが感じるかどうかを検討するため、2 月 23 日に構内の食堂スペースを使いジビエラーメンの試食会を開催した。アンケート調査では約 50 件回収することができ、結果は販売に向けたレシピ開発の参考にした。
＜加工品の写真＞

上）ジビエカレー
イノシシ肉を使い、スパイスを効かせたキーマカレー

54

＜加工品の写真＞
左）ジビエラーメン
イノシシの骨と肉を使い醤油ベースのラーメン下）ジビエラーメンの試食会
来年度入学予定の高校生とその保護者に対して、50 食分の試食を提供した。非常に好評であった。

■研究成果の発表(1) 2019年8月9日
読売新聞

掲載

「ジビエ漂流企業

大学で加工指導」(2) 2019年9月6日
国際フロンティア産業メッセ

口頭発表「学生主体の地域獣害対策とジビエ処理加工施設の新設と運用」
発表者

吉備国際大学農学部の学生(3) 2019年11月13日
慰霊祭

実施および口頭発表「狩猟部の取り組み紹介と開発商品の振る舞い」
発表者

吉備国際大学農学部の学生(4) 2019年12月7日
鳥獣対策入門セミナー

口頭発表「市町村等の取り組み事例：吉備国際大学狩猟部の取り組み紹介」
発表者

吉備国際大学農学部の学生

55 ᖺ᭶᪥ 
1+.኱㜰 ࠾ࡣࡼ࠺㛵す ᨺ㏦ࠕࢪࣅ࢚͇ὶ㏻᭱๓⥺㧗ࡲࡿேẼࡢᙳ࡛ఱࡀࠖ ᖺ᭶᪥ ⚄ᡞ᪂⪺ ᥖ㍕
ࠕࠗῐ㊰ᓥࡢࢪࣅ࢚ࢆ▱ࡗ࡚࠘኱Ꮫ࢟ࣕࣥࣃࢫ࡟ฎ⌮᪋タ ༡࠶ࢃࡌࠖ ᖺ᭶᪥
ࢪࣅ࢚ㅮ⩦఍ Ⓨ⾲ࠕࢪࣅ࢚⫗ࡢရ㉁࡜≉ᚩ࡟ࡘ࠸࡚ࠖ
Ⓨ⾲⪅ ⴭ⪅ ᖺ᭶᪥
⚄ᡞ᪂⪺ ᥖ㍕ࠕ㨩ຊᏛࡧ᪂࣓ࢽ࣮ࣗ⪃᱌ࠖ ᖺ᭶᪥
㎰ᴗඹ῭᪂⪺ ᥖ㍕ࠕ⋇ᐖᑐ⟇࡟୍ᙺࠖ ᖺ᭶᪥
ࢧࣥࢸࣞࣅ ฟ₇ࠕᏛ⏕ࡓࡕࡀ⊁⊟ࢆయ㦂ࠖ ᖺ᭶᪥
ㄞ኎᪂⪺ ᥖ㍕ࠕࢪࣅ࢚ ࢡࢭ࡞ࡃ࠾࠸ࡋ࠸ࠖ ᖺ᭶᪥
⚄ᡞ᪂⪺ᥖ㍕
ࠕῐ㊰ᓥ࡛ࢪࣅ࢚᪂ᩱ⌮ゅ↻ࡸ࣮࢝ࣞ࡞࡝  ✀⪃᱌ࠖ  ᖺ  ᭶  ᪥⚄ᡞ᪂⪺ᥖ㍕ࠕⱝ⪅ࡀ⊁⊟▱ࡿࡁࡗ࠿ࡅ࡟య㦂఍ࡢ⥅⥆㛤ദࢆ᳨ウ༡࠶ࢃࡌࠖ  ᖺ  ᭶  ᪥⏘⤒᪂⪺ᥖ㍕ࠕ⬺ࠕ࢚ࢧሙࠖࠊ㎰ᐙࡢ㜚࠸㫽⋇⿕ᐖࠖ

56ㄢ㢟㸯㸯 ࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࡢ᱂ᇵ෌⯆࡜㣗ရ࡬ࡢ฼⏝ᢸᙜ⪅㸸㔠ἑ ຌࠊᱠཎ೺୍㑻‫┠✲◊ڦ‬ⓗῐ㊰ᓥᅛ᭷᯿ᶲ࡛࠶ࡿࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪ㸦௨ୗࠊࢼࣝࢺ㸧ࡣࠊ ᖺ๓࡟၈ᶳࡢኚ␗࡜ࡋ࡚Ⓨぢࡉࢀࠊ௒᪥ࡲ࡛ရ✀ᨵⰋࡉࢀࡎཎ✀ࡢࡲࡲಖᏑࡉࢀ࡚ࡁࡓ㸦ࠕ㬆㛛⻤᯿அఏࠖཧ↷㸧ࠋ⌧ᅾࡣࠊ᫛࿴  ᖺ㡭ࡢ᭱┒ᮇ࡟ẚ࡭ࡿ࡜ࠊࡑࡢ⏕⏘㔞ࡣ⏕⏘㎰ᐙࡢ㧗㱋໬ࡸᢸ࠸ᡭ୙㊊ࠊᾘ㈝⪅ࡢ⏑࿡⣔᯿ᶲ࡬ࡢႴዲᛶࡢኚ໬ࠊ⑓ᐖ⹸ࡢᙳ㡪࡞࡝࠿ࡽᩘࡲ࡛⃭ῶࡋ࡚࠸ࡿ㸦 ᖺᮏᏛㄪ࡭㸧ࠋ௚ࡢ᯿ᶲ࡬ࡢ㌿᥮ࡸᗫᅬࡀ㐍ࡳࠊࢼࣝࢺࡣᕷሙ࡟ฟᅇࡿᩘࡀᑡ࡞ࡃ࡞ࡾࠕᗁࡢ
᯿ᶲࠖ࡜࿧ࡤࢀ࡚࠸ࡿࠋᮏᏛࡢ◊✲࡛᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡗࡓࢼࣝࢺࡢ≉᭷ࡢ㤶Ẽࡸⱞ࿡ࡀ㨩ຊ࡜ࡋ࡚෌☜ㄆࡉࢀࡘࡘ࠶ࡾࠊຍᕤရࡢ㛤Ⓨࡀ㐍ࢇ࡛࠸ࡿࠋ ᖺᗘࡣῐ㊰┴Ẹᒁ࡜ほග᝟ሗㄅࠕࡌࡷࡽࢇࠖࡢᣦᑟࡢࡶ࡜ࠊ ၟရࡢ㈍኎࡟ᡂຌࡋࡓࠋ
௚࡟ࡣῐ㊰┴Ẹᒁࡸ໭ῐ㊰㎰ᴗᬑཬᢏ⾡ࢭࣥࢱ࣮ࡢ୺ᑟࡢࡶ࡜ࢼࣝࢺࡢࣈࣛࣥࢻ໬ࡀ㐍ࡵࡽࢀ࡚࠸ࡿࡀࠊᮏ◊✲࡟࠾࠸࡚ࡣ᭦࡟௜ຍ౯್ࡢ㧗࠸㣗ရ㛤Ⓨ࡟ྲྀࡾ⤌ࡴࡇ࡜ࢆ㏻ࡌ࡚
ࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࡢ᱂ᇵࢆ෌⯆ࡋ࡚࠸ࡃࡇ࡜ࢆ┠ⓗ࡜ࡍࡿࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆ㣗ရ⛉Ꮫ㸸వ๫ཎᮦᩱࡢᯝỒࢆ⏝࠸ࡓ㣗㓑ࡢ㛤Ⓨࢆ┠ᣦࡍࠋศᏊ⏕≀Ꮫ㸸඲ࢤࣀ࣒᝟ሗࡢྲྀᚓࢆ┠ᣦࡍࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲຍᕤရࡢ㛤Ⓨ࡟క࠸ࢼࣝࢺࡢ㟂せࡀ㧗ࡲࡿ୍᪉࡛ࠊ⏕⏘㔞ࡢపୗࢆ⦆࿴ࡍࡿࡓࡵ࡟ࠊᮏྲྀ
⤌ᙜึ࠿ࡽⱑᮌࢆ㓄ᕸࡋ࡚࠸ࡿࡀ㸦௧࿴ඖᖺᗘࡶ⥅⥆㸧ࠊⱑᮌࡀᡂᮌ࡟⫱ࡘ࡟ࡣᩘᖺ࠿࠿ࡾࠊ
ࡉࡽ࡟ࠊ⏕⏘⪅ࡢᖹᆒᖺ㱋  ṓ㸦 ᖺᮏᏛㄪ࡭㸧࡛࠶ࡿࡇ࡜࠿ࡽࡶࠊ⏕⏘ࡢ⥔ᣢࡣ㠀ᖖ࡟㞴ࡋ࠸ࠋ
ࡑࡇ࡛ࠊ㝈ࡽࢀࡓཎᩱࡢ୰ࠊ᪂ࡓ࡞ຍᕤရࡢྍ⬟ᛶࢆ᥈✲ࡍࡿࡓࡵࠊ௒ᖺᗘࡣᯝỒࢆ฼⏝ࡋࡓ㣗㓑㐀ࡾ࡟ྲྀࡾ⤌ࢇࡔࠋ
๓㏙ࡢ࡜࠾ࡾࠊࢼࣝࢺ࢜ࣞࣥࢪࡢࣈࣛࣥࢻ໬ࡀ㐍ࡵࡽࢀ࡚࠸ࡿࡀࠊࡑࡢရ✀ࢆᐈほⓗ࡟ホ౯ࡍࡿ≉ᐃ᪉ἲࡣᮍࡔ࡞ࡃࠊ㑇ఏ㈨※ࡢ☜ಖࡢࡓࡵ࡟ࡶࡑࡢ☜❧ࡀ㔜せ࡛࠶ࡿ࡜⪃࠼ࠊᮏᏛࡢ⫱✀Ꮫ◊✲ᐊࡢᱠཎ෸ᩍᤵ࡜ྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫ㎰Ꮫ㒊ࡢᏛ⏕ࡀ≉ᐃ࣐࣮࣮࢝ࢆ⏝࠸ࡓရ✀デ
᩿ἲࡢ᳨ウࢆ⾜ࡗࡓࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲ᡂᯝձ᱂ᇵ෌⯆࡟ྥࡅࡓⱑᮌࡢ㓄ᕸ᫖ᖺᗘ᥋ᮌࡋࡓⱑᮌ  ᮏࢆࠊࢼࣝࢺ⏕⏘㎰ᐙࡸ᪂つཧධ㎰ᐙࡢ  ௳ࠊࢼࣝࢺࢆ฼⏝ࡋࡓຍᕤရࢆ㈍኎ࡋ࡚࠸ࡿῐ㊰ᓥෆࡢほග᪋タࡢ  ௳ࠊ୍⯡ᐙᗞࡢ  ௳ࡢྜィ  ⟠ᡤ࡟ⱑᮌ57

を配布した。また、20 本ほど大学構内に仮植えし、年度末の 3 月に淡路市の小中学校への定植を準備している。生産量が激減したことで、市場で見かける機会が少なくなり「幻の柑橘」と言われ 20 代よりも若い世代ではナルトを知らない人がほとんどである。現状を打開するためにも小中学校へ苗木を配布することで若年層にナルトに対する認知度の向上を目指した。しかし、今年度中の小中学校への配布は、コロナ感染拡大を受けて、断念することになった。配布用の苗は大学側で管理して、来年度中に再度配布することを検討している。

左側）配布した苗木と配布先の香りの館の担当者
右側）学内の圃場に本植え予定の苗木（右側が一年もの、左側が 2 年もの苗木）②食酢開発
果皮中に香気成分を豊富に含むことから加工品としては主に果皮が利用される一方で、果肉の使い道が少ないことが問題となっている。それは、他の柑橘に比べ、タネが多く、酸味が強いのに加え、苦味を呈することで果肉が余る傾向にあると考えられる。そこで、その欠点である特徴を活かす方法として、果汁を使用した食酢造りに兵庫県立淡路高等学校と共同で取り組んだ。
洲本市内の加工業者から廃棄される果皮以外の残渣を譲り受け、淡路高校の学生達と搾汁し、タネ、ジョウノウを濾過して除き、果汁を得た。これを屈折糖度計に供して、糖度を測定したところ、およそ 9％ほどであった。アルコール発酵をさせるには糖含量が少ないため、
グラニュー糖で 10％になるように補糖した後、ドライイーストを加えた液を 25〜30℃下で培養した。培養液から 2 日ほどで気泡が発生して、さらに 2 週間静置した。アルコールが十分に生成した後、酢酸菌培養液を加えて、1 週間静置発酵した。試飲して、十分な酸味が感じられたところで、火入れして発酵を止めて、綿布で濾過した後、瓶詰めしたものを冷蔵保存して、試作品とした。

58

＜食酢造りの写真＞
左）食菌 7 日目の菌膜
酢酸菌の膜が醪の表面に形成し、酢酸発酵している様子。
右）30℃下での培養
食酢を造っている竈。右側のタッパでは液体培地に花などを入れて酢酸菌の探索を行った。
③食酢中の有機酸分析
試料調製
火入れした試作品を、遠心分離（10,000rpm, 2min）した後、1ml の上澄液に 9ml のアセトンを加えて、0.45µm のカートリッジフィルターで徐タンパク質処理した。この濾液を SepPak Accell の固相抽出カートリッジで処理して、0.1M の塩酸溶液で溶出した後、それを有機酸分析試料とした。酢酸の定量分析では、固相抽出を用いずに果汁を 5000 倍希釈したものを 0.45µm のカートリッジフィルターで濾過し、濾液を UPLC に供した。
分析
分析条件は、Waters ACQUITY UPLC の装置を用いて、カラム ACQUITY UPLC HSS T3、2.1 ×
100 mm, 1.8 μm を装着したものに、移動相 A はアセトニトリルと超純水を 8：2 の割合で混合した溶液、移動相 B を 5mM リン酸バッファー（pH2.8）として、グラデーションの条件
は測定時間が 0-5 分の間を移動相 A が 0%、6 分で A が 70％、7 分で A が 0％になるように設定し、流量を 0.5ml/min の条件で、分析試料を 6 µl 注入して、10 分間測定した。検出波長は 210nm とした。
結果
発酵液中には、酢酸が 27.66 mg/ml、クエン酸が 1.6 mg/ml、フマル酸が 35 ng/ml、それぞれ含まれていることが明らかとなった。果汁中にはクエン酸が多く含まれるが、酢酸発酵
させたため、発酵液中には酢酸が最も多く確認された。つまり、酢酸含有率では 2.8％程度であることがわかった。来年度以降で、ナルト果汁をつかった食酢の製品化を検討する。

59

④ナルト品種診断方法の確立
多くの生産農家ではナルトだけではなく、ハッサクやサンフルーツなども栽培しており、品種の区別は口頭による引き継ぎや見た目の特徴から判断しており、間違えて販売されるなどのケースも稀ではあるが発生している。また、最近はナルトのグルメ開発が進み、「淡路島なるとオレンジ」のブランド化における品種の重要性が高まりつつある。そのため、品種を客観的に評価する手法の確立に着手した。
方法
愛媛県農林水産研究所果樹研究センターみかん研究所の二宮さん達が開発した柑橘のDNA マーカーを CAPS マーカーとして、園学研（2015）と農研機構（2019）で報告されたものから、16 種類のマーカーとそれぞれの設定したマーカー領域だけを切る制限酵素を用いて、ナルト、紅ナルト、ハッサク、サンフルーツの雑柑類、不知火のタンゴール類、台木用柑橘のスイングルシトロメロの 6 種類の柑橘について調べた。紅ナルトは市場流通しておらず、南淡路農業改良普及センターや一部の生産農家で栽培されており、確かなことは不明であるがナルトの派生品種と考えられている。
結果
16 種類のマーカーの中でも、Tf0013/AfaⅠと Bf0036-2/MspⅠ、Tf0271/AfaⅠ（マーカー名/制限酵素）の 3 種類のマーカーを用いることで、6 種類の柑橘の内、ナルトと紅ナルト
では区別ができなかったものの、それ以外の他の柑橘とは区別が可能であることが明らかとなり、3 つのマーカーと制限酵素を使用すれば、ナルトまたは紅ナルトであることが客観的に診断することが可能である。
図）各柑橘類と特定マーカーにおける電気泳動図
1.ナルトオレンジ
2.紅ナルト
3.ハッサク
4.サンフルーツ
5.不知火
6.スイングルシトロメロ(A) Tf0013/AfaⅠ(B) Bf0036-2/MspⅠ(C) Tf0271/AfaⅠ

60

ࢼࣝࢺ࡜⣚ࢼࣝࢺࡣ  ✀㢮඲࡚ࡢ &$36 ࣐࣮࣮࢝ࢆ⏝࠸࡚ࡶ༊ูࡀ୙ྍ⬟࡛࠶ࡿࡇ࡜ࡀ
᫂ࡽ࠿࡜࡞ࡾࠊࡑࡢ☜⋡࠿ࡽ⪃࠼࡚ࡶᯞኚࢃࡾ࡛࠶ࡿྍ⬟ᛶࡀ㧗࠸ࠋ ῐ㊰ᓥෆ  ᕷࡢ⏕⏘㎰ᐙ࡜ᚨᓥᕷࡢⱑᮌ⏕⏘㎰ᐙ࡛᱂ᇵࡉࢀ࡚࠸ࡿ  ⟠ᡤࡢࢼࣝࢺ࠿
ࡽ㑇ఏᏊࢆ᥇ྲྀࡋࠊ ✀㢮ࡢ &$36 ࣐࣮࣮࡛࢝ရ✀デ᩿ࡋࡓ⤖ᯝࠊ඲࡚ྠ୍ࡢ㑇ఏᏊࢆࡶࡘ
ࡇ࡜ࡀศ࠿ࡗࡓࠋᶞ㱋  ᖺ௨ୖ࡜ゝࢃࢀ࡚࠸ࡿᮌࡶ௒ᅇࡢศᯒᑐ㇟࡟ྵࡲࢀ࡚࠸ࡿࡇ࡜
࠿ࡽࠊ࠾ࡑࡽࡃ  ᖺ㏆ࡃ๓࠿ࡽᐇ⏕࡛ࡣ࡞ࡃࠊ᥋ᮌ࡟ࡼࡗ࡚⦾Ṫ᱂ᇵࡉࢀ࡚ࡁࡓ࡜⪃࠼ࡽࢀࡿࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆࡢ≧ἣ㣗ရ⛉Ꮫ 㸸వ๫ᮦᩱࡢᯝỒ࠿ࡽ㣗࿡ᛶࡢ㧗࠸㣗㓑ࡢ⏕⏘ࡀྍ⬟࡛࠶ࡿ☜ㄆࡀྲྀࢀࡓࠋ
ศᏊ⏕≀Ꮫ㸸ࢼࣝࢺ࡜⣚ࢼࣝࢺࡢࢤࣀ࣒᝟ሗࡣྲྀᚓ࡛ࡁࡓࠋࡲࡓࠊࢤࣀ࣒᝟ሗࢆ฼⏝ࡋࠊῐ㊰ᓥ࡞ࡿ࡜࢜ࣞࣥࢪ࡜௚ࡢ᯿ᶲ࡜ࢆᐈほⓗ࡟ẚ㍑ࡍࡿရ✀デ᩿᪉ἲࢆ☜❧࡛ࡁࡓࠋ
௨ୖࡢࡇ࡜࠿ࡽࠊ┠ᶆࡣ㐩ᡂࡉࢀࡓ࡜ุ᩿ࡋ࡚࠸ࡿࠋ
‫ڦ‬᭱⤊┠ᶆࡢ㐩ᡂ≧ἣ㸧ᆅඖ௻ᴗ࡬ࡢ᏶ᡂࣞࢩࣆࡢ〇ရ໬౫㢗࠾ࡼࡧࣈࣛࣥࢻ໬ ᙜึࡢᐇ᪋ィ⏬ࡼࡾࡶ◊✲ᮇ㛫ࡀ▷⦰ࡉࢀࡓࡇ࡜࡛ࠊᆅඖ௻ᴗ࡬ࣞࢩࣆᥦ౪ࡍࡿࡇ࡜ࡣ
࡛ࡁ࡞࠿ࡗࡓࡀࠊ㤶Ẽศᯒ⤖ᯝࢆࢲ࢖ࢻ࣮ࢻࣜࣥࢥᰴᘧ఍♫࡟ᥦ౪ࡋࠊேᕤ㤶ᩱࢆ㛤Ⓨࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡓࠋࡇࡢேᕤ㤶ᩱࢆ㤶ࡾࡀฟࡿ⮬ື㈍኎ᶵ࡜ࡋ࡚〇ရ໬ࡋࠊᓥෆ࡟  ྎタ⨨ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡓࠋ
㸧኱Ꮫࣈࣛࣥࢻ໬ࡋ࡚〇ရࡢ㈍኎
  ᖺᗘ࡟ࠕῐ㊰ᓥ࡞ࡿ࡜࢜ࣞࣥࢪ࢔࢖ࢫ ኱ேࡢ࡯ࢁⱞ࠸᯿ᶲࠖ࡜ࡋ࡚  㣗ࡢ㈍኎࡟ᡂຌࡋࠊዲホ࡛࠶ࡗࡓࡓࡵ  ᖺᗘࡣ  㣗ࡢቑ⏘ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡓࠋ௒ᚋࡣࠊ2(0 ࢆά⏝ࡍࡿࡇ࡜࡛ࠊ኱Ꮫࣈࣛࣥࢻၟရ࡜ࡋ࡚ᐃᮇⓗ࡟㈍኎ࡍࡿࡇ࡜ࢆィ⏬ࡋ࡚࠸ࡿࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲㤶ࡾศᯒࡢᛂ⏝ ᅛ᭷᯿ᶲ࡛࠶ࡿࢼࣝࢺࡣᯝ⓶ࡢ⢭Ἔ࡟ࢢ࣮ࣞࣉࣇ࣮ࣝࢶᵝࡢ㤶ࡾࢆ࿊ࡍࡿ QRRWNDWRQHࡸࣃࢿࣜࢫࢺ࡟ࡣ࣓࣒࢝ࢩ⮯࡜⾲⌧ࡉࢀࡿ GHFDGLHQDOGRGHFDGLDQDO ࡀྵࡲࢀࡿࡇ࡜࡛௚ࡢ᯿ᶲ࡟ẚ࡭࡚㤶ࡾࡀ㧗ࡃࠊ㬆㛛ₕࡅ࢜ࣞࣥࢪࣆ࣮ࣝ࡞࡝ࡢᯝ⓶ࢆཎᩱ࡜ࡍࡿ
ຍᕤရࡀ୺࡟ぶࡋࡲࢀ࡚ࡁࡓࠋࡋ࠿ࡋࠊࡇࡢ㤶ࡾࡣ  ᭶ୗ᪪࠿ࡽ  ᭶ୖ᪪ࢆࣆ࣮ࢡ࡟ࡋ
࡚ࠊࡑࢀ௨እࡢᮇ㛫࡛ࡣẚ㍑ⓗ࡟㤶ࡾࡣᙅࡃࠊ୍ᖺࢆ㏻ࡋ࡚ࢼࣝࢺࡢ㤶ࡾࢆయ㦂ࡍࡿࡇ࡜ࡣ㞴ࡋ࠸ࠋࡑࡇ࡛ࠊ ᖺᗘ࡟⾜ࡗࡓ㤶Ẽศᯒࡢࢹ࣮ࢱࢆཧ⪃࡟ࡋ࡚ࠊேᕤ㤶ᩱࢆ㛤Ⓨࡋࠊࢼࣝࢺ≉᭷ࡢ㤶ࡾࡀฟࡿᄇ㟝ჾࢆࢲ࢖ࢻ࣮ࢻࣜࣥࢥᰴᘧ఍♫࡜ඹྠ࡛㛤Ⓨࡋࠊ࠸ࡘ࡛
ࡶ㤶ࡾࡀయ㦂࡛ࡁࡿࡼ࠺࡟ࡋࡓࠋࡇࡢ⮬ື㈍኎ᶵࡣ௧࿴ඖᖺᗘ୰࡟ࠊῐ㊰ᕷࠊὪᮏᕷࠊ༡

61

あわじ市の協力でこの自動販売機は島内に 10 台設置することができた。内 2 台は大学構内に設置された。年度末に予定していた成果発表会が中止になったため、自動販売機の設置に関する報告は、2020 年 4 月 2 日に記者発表を兵庫県南あわじ市にある淡路島の地元食材直売所「美菜恋来屋」で行い、4 月 8 日の神戸新聞朝刊と web ページで行われた。

＜自動販売機設置＞（ 左 ）大学構内に設置した自動販売機。ナルトの写真を自動販売機前面にプリントされている。
（中央）自動販売機側面。風景に溶け込みやすい色合いを意識した。
（ 右 ）噴霧器のイメージ。無料でボタンを押すことができナルト特有の香りをいつでも体感できる。

62ㄢ㢟㸯㸰 ῐ㊰ᓥ⏘➼ࡢኳ↛㓝ẕࢆ฼⏝ࡋࡓⓎ㓝㣗ရࡢ㛤Ⓨᢸᙜ⪅㸸┾ᒣ⁠ᚿࠊᮧୖ஧ᮁࠊ㔠ἑຌࠊ஭ୖᏲṇ‫┠✲◊ڦ‬ⓗᮏ◊✲ㄢ㢟ࡢ┠ⓗࡣࠊᮏᏛࡀタ⨨ࡉࢀࡿᆅᇦࡢ≉⏘᳜≀࡟⏕ᜥࡍࡿኳ↛㓝ẕࢆศ㞳ࡋࠊࡑࢀࡽࢆ฼⏝ࡋࡓ኱Ꮫࣈࣛࣥࢻࡢ㔊㐀࣭Ⓨ㓝㣗ရࢆ〇㐀ࡍࡿࡇ࡜࡛࠶ࡿࠋⰼ㓝ẕࢆ฼⏝ࡋࡓ㓇㢮ࡸࣃࣥ➼ࡢⓎ㓝㣗ရࡢ〇㐀ࡣⰋࡃ▱ࡽࢀ࡚࠸ࡿࠋࡑࡇ࡛ࠊඛࡎ㎰Ꮫ㒊ࡀ఩⨨ࡍࡿ༡࠶ࢃࡌ
ᕷ࠾ࡼࡧῐ㊰ᓥෆࠊࡲࡓᮏᏛࡢ࣓࢖ࣥ࢟ࣕࣥࣃࢫࡀ࠶ࡿᒸᒣ┴㧗ᱱᆅᇦࡢ≉⏘᳜≀࠿ࡽ㓇ࡸࣃࣥ㓝ẕ࡟฼⏝࡛ࡁࡿኳ↛㓝ẕࠊ≉࡟ 6DFFKDURP\FHVFHUHYLVLDHࢆศ㞳ࡋࠊࡑࢀࡽࢆ⏝࠸࡚㔊㐀࣭Ⓨ㓝㣗ရ㛵ಀࡢ௻ᴗࡢ༠ຊࢆᚓ࡚ࠊ኱ᏛࣈࣛࣥࢻࡢⓎ㓝㣗ရࢆసฟࡍࡿࡇ࡜ࢆ┠ᶆ࡜ࡋࡓࠋ
‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘࡢ㐩ᡂ┠ᶆᮏᖺᗘࡣᮏ஦ᴗࡢ᭱⤊ᖺᗘ࡛࠶ࡿࡢ࡛ࠊࡍ࡛࡟ᚓࡽࢀࡓୗグࡢኳ↛㓝ẕࣜࢫࢺ୰ࡢ

6FHUHYLVLDH ࢆ౑ࡗ࡚኱Ꮫࣈࣛࣥࢻ࣡࢖ࣥࡢ〇ရࢆ᏶ᡂࡉࡏࡿࡇ࡜ࢆ┠ᶆ࡜ࡋࡓࠋ
᫖ᖺᗘࠊᖹᡂ  ᖺᗘ࡟┴≉⏘෤ࣈࢻ࢘⣸ⱌ࠿ࡽᚓࡓ㓝ẕ 6DFFKDURP\FHV FHUHYLVLDH ࡀࣆ࣮࢜ࢿ࡜⣸ⱌࢆཎᮦᩱ࡟ࡋ࡚࣡࢖ࣥࡢ㔊㐀ヨ㦂ࢆ⾜ࡗࡓ⤖ᯝࠊⓑ࣡࢖ࣥࡢ〇㐀࡟฼⏝ྍ⬟ࡔ࡜♧၀ࡉࢀ࡚࠸ࡿࡇ࡜࠿ࡽࠊࡇࡢ㓝ẕࢆࠕ.,8 㓝ẕ⣸ⱌ  ྕࠖ࡜ྡ⛠ࡋ࡚⏝࠸ࠊྠ㓝ẕࡀศ㞳ࡉࢀࡓ෤ࣈࢻ࢘ࠕ⣸ⱌࠖࢆཎᮦᩱ࡟ࡋ࡚ࠊྜྷഛᅜ㝿኱Ꮫࣈࣛࣥࢻࡢⓑ࣡࢖ࣥࠕ⣸ⱌࠖࢆ᏶ᡂࡉࡏࡿࡇ࡜࡟ࡋࡓࠋ
୍᪉ࠊ༡࠶ࢃࡌࡢỈ௝ࠊࣅ࣡࠾ࡼࡧᒸᒣ㧗ᱱ࠾ࡼࡧ᫝㔛ࡢࣈࢻ࢘ࠕ⣸ⱌࠖཬࡧࣆ࣮࢜ࢿ࠿
ࡽ᪂ࡓ࡞᭷⏝㓝ẕࡢศ㞳ࢆ┠ᣦࡋࠊᮏᖺᗘࡀᮏ஦ᴗࡢ᭱⤊ᖺᗘ࡛࠶ࡿࡢ࡛ࠊ᭱⤊ᡂᯝࡢ୍ࡘ
࡜ࡋ࡚ࠊ௒ࡲ࡛࡟ᚓࡽࢀࡓᆅᇦ≉⏘᳜≀⏤᮶ࡢከᩘࡢኳ↛㓝ẕࢆࣜࢫࢺ࡟⧳ࡵࠊᮏᏛ㔊㐀Ꮫ⛉ࡢ㔊㐀Ⓨ㓝࡟㛵ࡍࡿ◊✲⏝ࡢಖᏑ⳦ᰴ࡜ࡋ࡚⥅௦ᇵ㣴⟶⌮ࢆ⾜࠺ࠋ‫ڦ‬௧࿴ඖᖺᗘ◊✲᪉ἲ.,8 㓝ẕ⣸ⱌ  ྕࢆ⏝࠸࡚ⓑ࣡࢖ࣥࠕ⣸ⱌࠖࡢ㔊㐀ࢆ┠ᣦࡋ࡚ࠊ⏕㣗⏝ࡢ෤ࣈࢻ࢘⣸ⱌࢆཎᮦᩱ࡟ࡍࡿࡇ࡜࡟Ỵᐃࡋࡓࠋࠕ⣸ⱌࠖࡢධᡭࡣࠊᮏᏛ㎰Ꮫ㒊℈ᓥ෸ᩍᤵࡀὶ㏻⤒῭ࡢᑓ㛛ᐙ࡜ࡋ࡚ぶ஺ࡢ࠶ࡗࡓᒸᒣ┴ᗇ㸦ഛ໭ᗈᇦ㎰ᴗᬑཬᣦᑟࢭࣥࢱ࣮㸧࡟༠ຊࢆ౫㢗ࡋࠊ㧗ᱱᕷ⏘ࡢ⣸ⱌࢆ⣙ .Jࠊ-$ ࡧ࡯ࡃࢆ㏻ࡌ࡚ㄪ㐩ࡍࡿࡇ࡜ࡀ࡛ࡁࡓࠋࡇࡢ⤖ᯝࠊ㧗ᱱᕷࡢ㎰ᴗ㛵ಀ⪅ࡢከ኱࡞༠ຊࢆ㡬ᡝࡋࠊᮏᏛࡢࣈࣛࣥࢻ࣡࢖ࣥ࡜ࡋ࡚┦ᛂࡋ࠸⏘Ꮫᐁ㐃ᦠࡢ〇㐀ィ⏬
ࡢ┠ฎࡀࡓࡗࡓࠋ࣡࢖ࣥࡢ㔊㐀ࡣ㉥☬ᕷࢻ࢖ࢶࡢ᳃ෆ࡟࠶ࡿ᫝㔛࣡࢖ࣥ㔊㐀ሙ࡛⾜ࡗࡓࠋ ᖺ  ᭶ୗ᪪࡟௙㎸ࡳࠊⓎ㓝ࡶ㡰ㄪ࡛࢔ࣝࢥ࣮ࣝ⃰ᗘ 㸬㸣࡟௙ୖࡀࡗࡓࠋ ᖺ ᭶୰᪪࡟Ⓨ㓝ࢆṆࡵࠊ⎼ワࢆ⾜ࡗࡓࠋ࣡࢖ࣥࡢ࢚ࢳࢣࢵࢺࡢࢹࢨ࢖ࣥ࡜Ⰽྜ࠸ㄪᩚࡣ࢔ࢽ࣓
࣮ࢩࣙࣥᩥ໬Ꮫ㒊ࡢ࣒࢟࢖࢙࢜ࣥຓᩍඹࠎ⾜ࡗࡓࠋࡲࡓࠊ6FHUHYLVHDH ➼ࡢ᭷⏝㓝ẕࡢศ㞳ࢆ┠ᣦࡋ࡚ᘬࡁ⥆ࡁ⣸ⱌ࠾ࡼࡧࣆ࣮࢜ࢿ࠿ࡽ㓝ẕࡢศ㞳ᐇ㦂ࢆ⾜ࡗࡓࠋ63

■令和元年度研究成果
長年の分離実験から、下記のリストに示した多数の酵母種を吉備国際大学醸造学科の保存株として収集できたことは大きな成果である。これらの菌株は今後本学の醸造・発酵食品に関する研究に利用できると考えている。本年度の最大の成果は、分離した酵母（「KIU 酵
母紫苑１号」）を用い、高梁産の紫苑を醸造加工することによって KIU スペシャルワイン「紫苑」300 本を完成させたことである。産学連携のブランド品として大学と農学部、醸造学科のブランディング発信に貢献することが期待される。
下記に、KIU 白ワイン紫苑の製作の過程を図示する。

KIU 酵母紫苑の日本酒醸造香味試験（白菊酒造）

ピオーネ（左）と紫苑（右）の浸漬培養

冬ブドウ紫苑（生食用）

ブドウ果汁の搾汁

紫苑ブドウの搾汁を見学する醸造学科学生分離された酵母 S. cerevisiae とその大量培養瓶

摩砕された紫苑の果肉部と除去された軸KIU スペシャルワイン

白ワイン紫苑のエチケット■令和元年度の達成目標の状況、最終目標の達成状況
本研究課題の最終目標は上記のように完全に達成できた。2020 年 3 月 17 日には、岡山県の報道各社に対して KIU 白ワイン「紫苑」の完成について記者発表を行った。

64᏶ᡂရࡢ  ᮏࡣ኱Ꮫࡢཷクศ࡜ࡋ࡚ࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢⓎಙ࡟⏝࠸ࠊ ᮏࡣ᫝㔛࣡࢖ࣥ㔊㐀ሙࡀᕷሙ࡛ࡢὶ㏻㈍኎ศ࡜ࡋ࡚฼⏝ࡍࡿணᐃ࡛࠶ࡿࠋ௒ᚋࡣࠊ᫝㔛࣡࢖ࣥ㔊㐀ሙࡀ .,8 ࣈࣛࣥࢻࡢⓑ࣡࢖ࣥࠕ⣸ⱌࠖࢆ⥅⥆ࡋ࡚⏕⏘ࡋ࡚࠸ࡃணᐃ࡛࠶ࡾࠊ኱Ꮫࡢࣈࣛࣥࢹ࢕ࣥࢢⓎಙရ࡜ࡋ࡚኱Ꮫ㛵ಀ⪅୍ྠࡀᮏရࡢὶ㏻㈍኎ಁ㐍ࢆᨭ᥼ࡍࡿணᐃ࡛࠶ࡿࠋ
‫✲◊ڦ‬ᡂᯝࡢⓎ⾲ᮏᏛࡢ⏘Ꮫ㐃ᦠ࣡࢖ࣥࡢ〇㐀࡟ࡘ࠸࡚ࠊ ᖺ  ᭶  ᪥࠾ࡼࡧ  ᖺ  ᭶  ᪥࡟グ⪅Ⓨ⾲ࢆ⾜࠸ࠊᒸᒣ┴ࡢሗ㐨ྛ♫࡟ࡼࡾࢸࣞࣅࠊࣛࢪ࢜ࡸ᪂⪺➼࡛ᗈࡃ࿘▱ࡉࢀࡓࠋࡲࡓࠊᮏ
◊✲࡛཰㞟ࡋࡓ㈗㔜࡞ኳ↛㓝ẕ࡟ࡘ࠸࡚ࡣᏛ⾡᭩࡟⧳ࡵࡿணᐃ࡛࠶ࡿࠋ
‫ڦ‬㐣ཤ㸳ᖺ㛫࡟཰㞟ࡋࡓኳ↛㓝ẕ㸦.,8 㓝ẕ㸸㔊㐀Ꮫ⛉ಖᏑ㓝ẕ㸧ࡢ✀ྡỈ௝㸦༡࠶ࢃࡌℿỈ௝බᅬ࠾ࡼࡧ༡࠶ࢃࡌᚿ▱࢟ࣕࣥࣃࢫ㸧&DQGLGDUDLOHQHQVLVỈ௝㸦༡࠶ࢃࡌᚿ▱࢟ࣕࣥࣃࢫ㸧

3LFKLDPHPEUDQLIDFLHQV6FKL]RVDFFKDURP\FHVFHUHYLVLDH
6FKL]RVDFFKDURP\FHVMDSRQLFDV   
0HWVFKQLNRZLDUHXNDXILL ࣅ࣡㸦༡࠶ࢃࡌℿ⏘㸧

0HWVFKQLNRZLDUHXNDXILL&DQGLGDFDUSRSKLOD  .ORHFNHUDDSLFXODWD+\SKRSLFKLDEXUWRQLL+DQVHQLDVSRUDYLQHDH
ࣆ࣮࢜ࢿ㸦ᒸᒣ㧗ᱱ⏘㸧 +DQVHQLDVSRUDYLQHDH3LFKLDPHPEUDQLIDFLHQVࣈࢻ࢘⣸ⱌ㸦ᒸᒣ⏘㸧

+DQVHQLDVSRUDYLQHDH +DQVHQLDVSRUDJXLOOLHUPRQGLL 
6DFFKDURP\FHVFHUHYLVLDH㸦.,8 㓝ẕ⣸ⱌ  ྕࢆྵࡴ㸧ࣈࢻ࢘⣸ⱌ㸦ᒸᒣ㧗ᱱ⏘㸧

.ORHFNHUDDSLFXODWH
6DFFKDURP\FHVFHUHYLVLDH ࣈࢻ࢘⣸ⱌ㸦ᒸᒣ᫝㔛⏘㸧

6DFFKDURP\FHVFHUHYLVLDH

65

66

Ӵͳ‫׎‬ᨥ‫ܖٻ‬ᅶᇌ‫ܖٻ‬ᄂᆮȖȩȳȇǣȳǰʙಅˋԧΨ࠰ࡇƷᡶ਻ཞඞ‫ܖ‬ఄඥʴဪӭ

‫ܖ‬ఄඥʴӸ᪯ദ‫טܖ‬‫ܖٻ‬ӸӴͳ‫׎‬ᨥ‫ܖٻ‬ʙಅӸỺἅᠾಅἨἻὅἙỵὅἂỆợỦႆ‫ޒ‬ႎ‫؏ע‬о঺ἴἙἽỉ࢟঺

ဎᛪǿǤȗ
Ӌဒኵጢ

ʙಅಒᙲ

ĬʙಅႸႎ

ǿǤȗ#

ૅੲ஖᧓

࠰

ӓܾ‫ܭ‬Ճ

ʴᠾ‫ܖ‬ᢿẆ῞ῳ῿῝ῩΊ ૨҄‫ܖ‬ᢿẆ‫؏ע‬о঺ᠾ‫ܖ‬ᄂᆮᅹẆౡཋῥ ῳ῜ῥΎ ῭῝ẅӴͳ‫׎‬ᨥ‫ܖٻ‬ỊẐ‫؏ע‬о঺ỆܱោႎỆࢫᇌếʴ஬ử᫱঺ẴỦ‫ܖٻ‬ẑểẲềẆ‫؏ע‬о঺ᠾ‫ܖ‬ᢿỂρഏငಅ҄ửዮӳႎỆᄂᆮὉ૙ᏋẴỦẮểử᜚ẾềẟỦẇẮỉჷᙸểܱጚửဃẦẲẆ‫૾ע‬ᠾ஭ử‫ݣ‬ᝋỆẆ᭗˄ь̖͌Ὁ˯᝻เ৲λ‫׹‬ᠾί๤ὸಅở᣺‫ޛ‬ሥྸẆᠾಅἨἻὅἛỉоЈỆợỦẐỺἅᠾಅἨἻ
ὅἙỵὅἂỆợỦႆ‫ޒ‬ႎ‫؏ע‬о঺ἴἙἽẑử࢟঺ẴỦẇஜʙಅỉ঺ௐầἴἙἽểễẾềẆ࠼Ẫμ‫׎‬ỉᠾ஭ᅈ˟ỉϐဃὉо঺Ệႆ‫ޒ‬ႎỆᝡྂẴỦẮểầ஖ࢳẰủỦẇṞẮủộỂỉኺዾểʙಅỉႸႎஜ‫ܖ‬ỊẆ‫ע‬ΨỉࢍẟᙲஓửӖẬẆ࠯঺ᵐ࠰ỉ᧏‫ˌܖ‬ஹẆྵ‫נ‬ộỂỆẆ‫ޛޢ‬Ⴤ᭗నࠊίஜᢿὉ᭗న
ỿἵὅἣἋὸỆᵒ‫ܖ‬ᢿẆ‫ࠊޛޢ‬ί‫ޛޢ‬ỿἵὅἣἋὸỆᵏ‫ܖ‬ᢿẆấợỎτࡉჄҤẝỪẳࠊỂỊẆί࣓ჷỿἵ
ὅἣἋὸỆẐ‫؏ע‬о঺ᠾ‫ܖ‬ᢿẑầᚨፗẰủềẟỦẇẮủỤỉᇌ‫ע‬ਗໜỉɶỂờẆཎỆ᭗నࠊấợỎҤẝỪẳࠊỂỊẆʴӝถ‫ݲ‬ỆợỦᢅျ᭗ᱫ҄ầ᫋ᓸỆᡶᘍẲẆኺฎỉͣ๛Ẇငಅỉਃẟ৖ɧឱẆểẟẾẺẆ‫૾ע‬ᣃࠊὉ‫૾ע‬ᠾ஭ᅈ˟ỆσᡫẴỦᛢ᫆ửৼảềẟỦẇஜ‫ܖ‬ỂỊẆẮủỤỉᛢ᫆Ệ‫ݣ‬ẲẆӲ‫ᧉݦ‬Ў᣼ỉཎࣉử෇ẦẲẺẰộằộễӕኵỚửᘍẾềẨẺẇ࠯঺ᵐᵓ࠰ỆỊẆᵡᵭᵡʙಅẐẻủờầࢫлỉẝỦ෇ẨẟẨẲẺ‫؏ע‬ỉо঺ẑầ੔৸ẰủẆɲࠊỉỿἵὅἣἋỂẆ‫؏ע‬о঺ỆӼẬẺ‫ٶ‬᩿ႎễӕኵỚửᘍẾẺẇ‫؏ע‬о঺ᠾ‫ܖ‬ᢿỊẆḛ‫૾ע‬ᠾ஭ᅈ˟ỉϐဃὉо঺ḜửႸႎểẲề᧏ᚨẰủẺ‫ܖ‬ᢿỂẝụẆᵡᵭᵡʙಅỂỊẆҤẝỪẳࠊử‫ݣ‬ᝋểẲẺẆ‫ݩ‬ஹʴӝỉʖยẆ‫׍‬ஊ˺ཋఎؔỉྵཞЎௌểՠԼ҄Ẇྎܹᛦ௹ểἊἥỺ᫢Լỉᚾ˺ễỄỉᄂᆮ঺ௐửẝậẺẇஜʙಅỂỊẆẮủộỂỉᄂᆮܱጚửᨼኖẲẆẰỤỆႆ‫ޒ‬ẰẶỦẺỜỆẆ‫؏ע‬о঺ᠾ‫ܖ‬ᢿửɶఋểẲẆҤẝỪẳࠊỆấẟềẐỺἅᠾಅἨἻὅ
ἙỵὅἂỆợỦႆ‫ޒ‬ႎ‫؏ע‬о঺ἴἙἽỉ࢟঺ẑửႸਦẴẇʙಅửᡫẳềẆ‫؏ע‬ửϐဃẴỦẺỜỉ૙ᏋὉᄂᆮửܱោẴỦểểờỆẆ‫ܖ‬ဃể‫؏ע‬ểỉң΁ỂẐ‫ܖٻ‬Ỻἅ஭ẑоụửᚾỚỦẇẮỉʙಅỆ᧙ỪỦẮểỂẆμ‫׎‬ẦỤỉλ‫ܖ‬ဃầẆЈ៲‫ע‬ửԃớӲ‫ע‬Ểᠾ஭ᅈ˟ỉϐဃὉо঺Ệႆ‫ޒ‬ႎỆᝡྂỂẨỦܱោщử៲ỆếẬỦẮểầ஖ࢳẰủỦẇṟ‫ܖٻ‬ỉ‫ݩ‬ஹἥἊἹὅ
ஜ‫ܖ‬ỊẐ‫ܖ‬ဃɟʴọểụỉờếᏡщửஇ‫ٻ‬ᨂỆࡽẨЈẲࡽẨ˦ịẲẆᅈ˟Ệஊໝễʴ஬ử᫱঺ẴỦẑẮểử࡫‫ܖ‬ỉྸࣞểẲềẟỦẇஜ‫ܖ‬ỉ‫ݩ‬ஹἥἊἹὅửẆẐ‫؏ע‬о঺ỆܱោႎỆࢫᇌếʴ஬ử᫱঺ẴỦ‫ܖٻ‬ẑểᚨ‫ܭ‬ẲẆʙಅửᡫẳềẆ‫૾ע‬ᣃࠊỉᛢ᫆Ệ᧙ỪỦẮủộỂỉӕኵỚửẰỤỆႆ‫ޒ‬ẰẶẆ࡫‫ܖ‬ỉྸࣞửφྵ҄ẴỦẇίܱ଀Ⴘ೅ὸ
Ẕᄂᆮ෇ѣẕ
ᚘဒỆඝẾềᄂᆮ෇ѣửᘍạẇᄂᆮܱ଀ỆỊЭ࠰ࡇỉᐯࠁᚸ̖Ὁ‫ٳ‬ᢿᚸ̖ỉኽௐửӖẬẆբ᫆ໜầẝủịᚘဒử‫୼٭‬ẴỦẇᄂᆮᎍ᧓ỉᡲઃử݅ỆẴỦߥᄂᆮᚘဒỉ‫ࣱ࢘ڲ‬ẆႸ೅ỉᢋ঺ࡇẆᄂᆮܱ଀˳СễỄỆếẟềᐯࠁᚸ̖ể‫ٳ‬ᢿᚸ̖ửܱ଀ẴỦẇẔἨἻὅἙỵὅἂ৆ဦẕ࠯঺ᵐᵗ࠰῍࠯঺ᵑᵎ࠰ỉἨἻὅἙỵὅἂ৆ဦỆợỦ‫ܖٻ‬ỉᛐჷࡇểỶἳὊἊỉӼɥјௐỆếẟềЎௌẲẆ৆ဦửϐ౨᚛ẴỦẇߥᛐჷࡇὉỶἳὊἊɶ᧓ᛦ௹Ẇɶ᧓‫إ‬ԓ୿ỉ˺঺ẆᵦᵮὉἨἿἂỴἁἍἋૠẆᵭᵡὉπ᧏ᜒࡈӋьᎍૠẆӋьᎍỴὅἃὊἚửਦ೅ểẲềᐯࠁᚸ̖Ὁ‫ٳ‬ᢿᚸ̖ửܱ଀ẴỦẇίܱ଀ᚘဒὸ
Ẕᄂᆮ෇ѣẕ
Ṟᠾಅࢼʙᎍỉʴӝᙹ೉ᵍನᡯỉ‫ݩ‬ஹਖ਼ᚘẆᠾಅኺփɥỉբ᫆ໜЎௌߥᠾಅࢼʙᎍỉʴӝᙹ೉ᵍನᡯỉਖ਼ᡶ͌ምЈẆᠾಅኺփɥբ᫆ໜểụộểỜṟ‫ئב‬Ὁ᫱෩‫ם‬᎓ఎؔౡཋ߻‫ئ‬ỆấẬỦᵠᵱϼྸຜࡇỉјௐỉᚐௌẆКỉใ൷ồỉᵠᵱϼྸߥ˺ཋỉဃᧈỆӏỗẴᵠᵱϼྸຜࡇјௐӏỎᵠᵱϼྸࢸỉใ൷ỉ൦ឋᄩᛐṠᚮૺ̔᫂ỉӖ˄ể၏ܹᛦ௹ߥ၏Ҿᓏỉӷ‫ܭ‬ὉᚮૺὉ੔ᨼấợỎ၏ܹऴĭˋԧΨ࠰ࡇƷܱ଀Ⴘ‫إ‬ႆ̮ṡἁἽἰỺἥỉ঺ᧈỆӏỗẴᵠᵱϼྸຜࡇỉᛦ௹ߥἁἽἰỺἥỉ঺ᧈỆӏỗẴᵠᵱỉஇᢘຜ೅ӏƼܱ଀ᚘဒ
ࡇỉᄩᛐίᵏ࠰ႸὸṢ᣺‫עؕޛ‬ỉሥྸ࢟७ấợỎဃཋႻỉᚐଢể‫ݣ‬ༀ‫ע‬ίሥྸ્ూẰủẺʚഏ௎ὸểỉൔ᠋ߥႆဃẴỦἢỶỼἰἋỉᆔ᫏ể᣽ỉᄩᛐểဃཋႻἼἋἚỉ˺঺ṣྎܹ‫ݣ‬ሊјௐỉ౨ᚰίңщᠾܼᾉᵏ࠰Ⴘὸể࣐ᢤౡཋửဇẟẺо˺૰ྸỉᚾ˺ߥ‫ܭ‬ໜỽἳἻỆợỦἴἝἑἼὅἂểјௐỉ౨ᚰẆ࣐ᢤౡཋỉо˺૰ྸ˺ԼỉС˺Ṥ҄ታԼỉᚾ˺ߥჽẬỮẆἿὊἉἹὅẆෞ൒෩ỉᚾ˺‫঺ܦ‬ṥࡑᓏ࠿ỆợỦ၏ܹ᧸ᨊỉ‫ئב‬౨‫ܭ‬ίᵏ࠰ႸὸߥἾἑἋἥἕἂἫỶὅ၏Ệ‫ݣ‬ẴỦ᧸ᨊјௐểἾἑἋဃᏋỆӏỗẴࢨ᪪ỉ౨ᚰṦஊೞᏄ૰ửဇẟẺᚾ᬴ఎؔίᾀ࠰Ⴘὸߥஇᢘ҄ẰủẺஊೞᏄ૰ửဇẟề᣼ᓔởἜἽἚỼἾὅἊỉఎܱؔ଀ể၏ൢỉႆဃྙởӓᆫཋỉԼឋỆ᧙ẴỦॹᘍඥểỉൔ᠋ṧἋἣỶἋẆἑἰ἟ἀẆἊἥỺửဇẟẺỽἾὊỉᚾ˺ߥԛᙾᚾ᬴ỂỽἾὊỉஇᢘἾἉἦᙐૠ‫঺ܦ‬Ṩ˷йҾ஬૰ỉௐ൬ửဇẟẺἊỹἻὊἚởἰἧỵὅễỄỉἾἉἦ᧏ႆߥ᫢Լ঺ЎЎௌỆềɼ᫢᫏Ẇиᓔ᫏Ẇ᫩૰Ẇᓑ‫܇‬᫏ỉἾἉἦỉ‫঺ܦ‬ṩЎᩉᣞ൐ᓏửဇẟẺႆᣞ᫢Լỉᚾ˺ߥЎᩉᣞ൐ᓏửဇẟẺἣὅὉᣒ᫏ễỄỉᚾ˺ԼỉС˺Ὁ᧏ႆẔἨἻὅἙỵὅἂ৆ဦẕỶἫὅἚỉἋἯὅἇὊẆỴἝἳᵡᵫỉ્ᡛởỶὅἑὊ἟ἕἚ࠼ԓửᘍạẇᵦᵮ୼ૼẆᵱᵬᵱὉἨἿἂỉΪܱỉỖẦẆπ᧏ᜒࡈởᵭᵡẆ‫ܖ‬ᅛẆἼὊἧἾἕἚሁỂẆӕኵϋܾểኺᢅửኰʼẴỦẇ‫إ‬ԓ୿ởἉὅἯἊỸἲ࢟ࡸỂɶ᧓‫إ‬ԓửᘍạẇߥႸ೅ᢋ঺ࡇởܱ଀˳СễỄỆ᧙ẴỦᐯࠁໜ౨Ὁ‫ٳ‬ᢿᚸ̖ửܱ଀ẴỦẇ67ஜʙಅỂᚨ‫ܭ‬ẲẺᵏᵐỉᄂᆮᛢ᫆ỊẆˋԧΨ࠰ࡇờᚘဒᡫụẆ᪯ᛦỆᡶ਻ẲẆ‫؏ע‬ίҤẝỪẳࠊὸо঺ỆếễầỦ‫ٶ‬Ẫỉ঺ௐửࢽẺẇᛢ᫆ắểỉɼᙲ঺ௐỊˌɦỉᡫụỂẝỦẇộẵẆᛢ᫆ᵏỂỊẆҤẝỪẳࠊỉᠾಅܱ७ửᨼᓳἾἫἽɭ࠘ἾἫἽỂᛦ௹ẲẆᨼᓳփᠾầẝỦᨼᓳỉ૾ầʴὉᠾ‫ע‬ἩἻὅỉሊ‫ܭ‬ᄩྙầ᭗ẟẮểẆấợỎẐᨼᓳփᠾầẝỦᨼᓳỊẆẸỉࡨᧈዴɥểẲềʴὉᠾ‫ע‬ἩἻὅửሊ‫ܭ‬ẴỦẮểầỂẨỦẇẑẮểửᄩᛐẲẆᛢ᫆ᵐỂỊẆἢỶỼἋἘỵἱἻὅἚḛἽỼὊἽḜỉМဇỆợụၜẶẺ‫ٓם‬ầᏄ඄ỆễụẆ˺ཋỉጏὉ್૾Ӽỉ঺ᧈầᓸẲẪ̟ᡶẰủỦẮểẆḛἽỼὊἽḜửဇẟủị˯ᠾᕤὉ˯
Ꮔ૰ᠾಅầӧᏡỆễỦẮểửଢỤẦỆẲẺẇếẟỂẆᛢ᫆ᵑỂỊẆ၏Ҿᓏỉཎ‫ܭ‬ᢡˡ‫܇‬ỉ‫ီ٭‬ỆؕỀẪ၏ܹᚮૺẆẰỤỆẆ၏ܹ᧸ᨊὉʖ᧸ඥỉ᧏ႆễỄầᡶỚẆᛢ᫆ᵒỂỊẆḛἽỼὊἽḜửМဇẲẺဒ஖ႎἁἽἰỺἥ᫱഻২ᘐỉ᧏ႆỆႸϼử˄ẬẺẇᛢ᫆ᵓỂỊẆ෺ែ޽ỆấẬỦᡈ࠰ỉ᫱ဃỉ‫҄٭‬ửଢỤẦỆẲẆᛢ᫆ᵔỂỊẆỺἆἰểἤỽἰầྎܹ‫ݣ‬ሊဇỉ࣐ᢤ˺ཋểễỦӧᏡỉẝỦẮểửᅆẲẺẇᛢ᫆ᵕỂỊẆᠾᕤửԃộễẟἑἰ἟ἀ‫ٳ‬ႝửဇẟềẆἩἿἚỽἘἁᣠẆἃἽἍἓὅẆἃἽἍἓὅᣐኄ˳
ĮˋԧΨ࠰ࡇƷʙಅ঺ ỉฆӳཋử߻ಅႎဃငἾἫἽỂਁЈẲềẆẸỉਁЈཋɶỉἃἽἍἓὅểἃἽἍἓὅᣐኄ˳ỉԃஊ᣽ầʑཋ᣻ẝẺụᵏᵓήˌɥỂẝỦẮểửᙸЈẲẆẮủầ҄ታԼỉҾ૰ỆễỦẮểửᅆẲẆᛢ᫆ᵖỂௐỊẆἉỶἑἃỉࡑᓏ࠿ầἾἑἋἥἕἂἫỶὅ၏ỉ᧸ᨊỆẆἨἜἡἼἑἃဌஹỉੱႆࣱཋឋầហẦỎ၏ᓏỉ঺ᧈ৮СểἰỶἅἚỿἉὅίỽἥ൒ὸỉဃင৮СỆẸủẹủјௐầẝỦẮểửᙸЈẲẆᛢ᫆ᵗỂỊẆᇦἣỸἒὊỉ˺঺ễỤỎỆᇦἣỸἒὊ৲ɨầờẺỤẴ˺ཋဃᏋ᧹ܹở‫ࣇٓם‬ဃཋồỉࢨ᪪ỆếẟềἙὊἑửࢽỦễỄẆ᝻เỉϐМဇỆ᧙ẴỦᄂᆮầᡶỮẻẇᛢ᫆ᵏᵎỂỊẆ਺ྒẰủỦᐯ໱ྎỉ˳᣻Ị̾˳᧓ࠀီầ‫ٻ‬ẨẪẆ᫢ဇỆᢘẲẺ௩ỤẦẟᎹឋửܱྵẴỦẺỜỆỊẆ਺ྒ̾˳КỆᢘЏễ༌঺஖᧓ửᚨẬỦ࣏ᙲỉẝỦẮểửᙸЈẲẺẇộẺẆᛢ᫆ᵏᵏỂỊẆẐ෺ែ޽ễỦểỼἾὅἊẑỉᒁஙửႸ೅ᡫụẆᵏᵎᵎஜဃငẲềܱᩔᎍỆᣐࠋẴỦểểờỆẆẐ෺ែ޽ễỦểỼἾὅἊỴỶἋẑỉᙌԼ҄ểᝤ٥Ệ঺ыẲẆᛢ᫆ᵏᵐỂỊẆἨἛỸԼᆔẐከᑽẑẦỤҥᩉẲẺᣞ൐ửဇẟẆ˖ಅỉңщửࢽềὁỶὅửᙌᡯẲẺẇஜʙಅỉஇኳίᵓ࠰ႸὸႸ೅ỊẆɥᚡᵏᵐᛢ᫆ỆấẬỦ঺ௐửờểỆẆҤẝỪẳࠊỆấẟềႆ‫ޒ‬ႎ‫؏ע‬о঺ἴἙἽửನሰẴỦẮểỂẝỦẇẸỉẺỜỆờẆẮủỤᛢ᫆ỆếẟềỊഏ࠰ࡇˌᨀờӕụኵớʖ‫ܭ‬ỂẝỦẇίᐯࠁໜ౨Ὁᚸ̖ὸᐯࠁໜ౨Ὁᚸ̖ỊẆஜ‫ܖ‬ᐯࠁໜ౨Ὁᚸ̖‫ۀ‬Ճ˟ỆấẟềẆᄂᆮẆἨἻὅἙỵὅἂ෇ѣấợỎʙಅμ˳ỆЎẬềܱ଀ẲềẟỦẇἨἻὅἙỵὅἂ​ʙಅỆ᧙ẲềỊẆዮӳᚸ̖Ẇ৆ဦᚸ̖ểᄂᆮᛢ᫆Ệếẟềᄂᆮỉᡶ਻ཞඞẆᄂᆮ঺ௐỉኺฎࣱὉ୍ӏࣱὉඬӏࣱὉႆ‫ޒ‬ӧᏡࣱẆᄂᆮ঺ௐỉΟᅵࣱẆዮӳᚸ̖ỉ᪮ႸỆếẟềᚸ̖ửᘍẟẆẸủẹủᚸໜửẐ᩼ࠝỆ᭗ẟ঺ௐẑẆẐ᭗ẟ঺ௐẑẆẐởở᭗ẟ঺ௐẑẆẐởở˯ẟ঺ௐẑẆẐ˯ẟ঺ௐẑίẟẵủờᵓെ᨞ᚸ̖ỉᵒᵆ᭗ẟ঺ௐᵇỆႻ࢘ὸểẲẺẇᚸ̖ఌਗỊẆˌɦỉểấụỂẝỦẇẔዮӳᚸ̖ẕᚘဒሊ‫ܭ‬Ẇܱ଀ἩἿἍἋẆ঺ௐẆ࠼‫إ‬ễỄ‫ٶ‬ẪỉໜỂಒỈᑣ‫ڤ‬ỂẝỦẇܱྵӧᏡࣱửᙸੁảẺྵܱႎễᚘဒሊ‫ܭ‬ẇᵑ࠰᧓ỉ஖᧓ỆẆἩἿἍἋሥ
ྸầᢘദỆᘍỪủẆ࣏ᙲễᚘဒỉᙸႺẲửẲếếẆႸ೅ỉ‫ٶ‬Ẫầे‫ܭ‬ᡫụộẺỊẸủˌɥỉ঺ௐửᢋ঺ẲềẟỦẇẔ৆ဦᚸ̖ẕ‫ܖٻ‬ἨἻὅἛՠԼỉ᧏ႆởૼẺễἰὊἃἘỵὅἂ৆ဦỆợỦᝤ٥̟ᡶሁẆႆ‫ޒ‬ႎ‫؏ע‬о঺Ệ᝻ẴỦӕụኵỚ঺ௐểẲề᭗Ẫᚸ̖ỂẨỦẇộẺẆஜᄂᆮỊᠾ‫ܖ‬ᢿὉ῞ῳ῿῝ῩΊ૨҄‫ܖ‬ᢿửɶ࣎Ệμ‫ܖ‬ửਫậềӕụኵỮẻờỉỂẝụẆஜ‫ܖ‬ỉἨἻὅἙỵὅἂἰὊἁởἨἻὅἛՠԼ
ဇἿἆỉՠ೅ႇ᥵ờᛐӧẰủẺẇẰỤỆʙಅỉ῟῿῝Ῡ​ῤῙ ῥ῭῝ửဇẟẺᵑᵢῤῙ ῥ῭῝ỉῷ​῝΅Ῑ ૙ՃửᛓဃẰẶẺʙỆợụẆӲἳἙỵỴίᵲᵴῳῚ῝ῪẆૼᎥẆ῵῜῱ὸỆờᵴἓἷὊἢὊ૙ՃểẲềểụẝậỤủẆ
Ӳᆔỉ࠼‫෇إ‬ѣồểጟậềẟẾẺʙỊẆ‫ٶ‬ಮễἨἻὅἙỵὅἂ৆ဦểẲềờᚸ̖ỂẨỦẇẔᄂᆮᛢ᫆ẕ‫ܖٻ‬ἨἻὅἛՠԼởᠾಅἨἻὅἛՠԼỉ᧏ႆễỄφ˳ႎễ঺ௐầࢽỤủềấụẆஜʙಅỉἑỶἩᵟẆᅈ˟‫׹᧏ޒ‬ỉႸ೅ửಒỈ฼ẺẲềẟỦẇʻࢸỊẆӲᄂᆮ঺ௐử‫׎‬ᨥᛏሁồႆᘙẲềẟẪẮểờ᣻ᙲỂẝỦẇįˋԧΨ࠰ࡇƷᐯࠁໜ౨ȷᚸ̖ӏƼ‫ٳ‬ᢿᚸ̖ ί‫ٳ‬ᢿᚸ̖ὸ‫ٳ‬ᢿᚸ̖ỊẆዮӳᚸ̖Ẇ৆ဦᚸ̖ểᄂᆮᛢ᫆Ệếẟềᄂᆮỉᡶ਻ཞඞẆᄂᆮ঺ௐỉኺฎࣱὉ୍ӏࣱὉඬӏࣱὉႆ‫ޒ‬ӧᏡࣱẆᄂᆮ঺ௐỉΟᅵࣱẆዮӳᚸ̖ấợỎӲᄂᆮᛢ᫆൑ỉ᪮ƷኽௐႸỆếẟềᚸ̖ửӖẬẆẸủẹủẐ᩼ࠝỆ᭗ẟ঺ௐẑẆẐ᭗ẟ঺ௐẑẆẐởở᭗ẟ঺ௐẑẆẐởở˯ẟ঺ௐẑẆẐ˯ẟ঺ௐẑίẟẵủờᵓെ᨞ᚸ̖ỉᵒί᭗ẟ঺ௐὸỆႻ࢘ὸỉᚸ̖ểˌɦỆᅆẴᝮ᣻ễॖᙸử᪬ẟẺẇẔዮӳᚸ̖ẕᵓ࠰ʙಅầᵑ࠰Ệჺ጑ểễẾẺӈẲẟཞඞỉɶỂẆ‫ᧈܖ‬ửɶ࣎Ệ૙Ꮛ᧏ႆẆᄂᆮਖ਼ᡶẆ‫؏ע‬ίᅈ˟ᵇᝡྂỆӼẬẺẆஜʙಅỉႸ೅ởᡶ਻ཞඞẆᄂᆮ෇ѣỉऴ‫إ‬ửᵦᵮἇỶἚở࠼‫إ‬ဇἣὅἧሁỂᆢಊႎễӕụኵỚửẰủẺẇộẺẆዮӳ‫ܖٻ‬ểẲềẆ῞ῳ῿῝ῩΊ ૨҄‫ܖ‬ᢿỆềஜʙಅ᧙ᡲỉἿἆởῤῙ ῥ῭῝ử˺঺ẲẆ࠼Ẫऴ‫إ‬ႆ̮ẲẺẮểờ᣻ᙲỂẝẾẺẇẮỉ᧓Ẇ‫؏ע‬ỉἨἻὅἛщࢍ҄ỆӼẬẆ᝻เ࿢‫׹ؾ‬Ẇ࿢‫̬ؾ‬μ‫׹‬ᠾಅỉӕụኵỚở‫ܖٻ‬ỼἼἊἜἽἨἻὅἛՠԼỉ᧏ႆởᙌԼ҄ỆӕụኵộủẺẮểỊ᭗Ẫᚸ̖ỂẨỦẇẔ৆ဦᚸ̖ẕἨἻὅἙỵὅἂ৆ဦểẲềẆ‫ܖ‬ဃྒࢽὉ‫ݼ‬Ꮀ৆ဦẆ‫؏ע‬ồỉᵮᵰ৆ဦẆ‫ܖٻ‬ỉỶἳὊἊ৆ဦửẝậỤủềẟỦẇẮủỤỊẆႻʝỆࢍẟ᧙ᡲࣱửਤế᣻ᙲễӕụኵỚỂẝụẆბܱỆᡶỜỤủềẟỦểᚸ̖ỂẨỦẇộẺẆӲᆔἳἙỵỴỂỉᆢಊႎễ࠼‫إ‬ႆ̮ầỂẨềấụẆμ‫׎‬ỉᠾಅ᭗ఄ᧙̞ᎍồỉỴἦὊἽờᘍẟẆ‫ٳݣ‬ႎỆẮủˌɥễẟܳˡầỂẨềẟ
ỦểẟảỦẇẰỤỆ‫ܖٻ‬ỉờếౡཋἁἼἝἕἁἍὅἑὊử෇ဇẲẆ‫ܭ‬஖ႎỆౡཋ̬ᜱἉὅἯἊỸἲử᧏͵ẴỦẮểỂӲ᧙̞ᎍểỉऴ‫إ‬ʩ੭ửẲềẟỦໜễỄ‫ܖٻ‬ỉ᭽щႆ̮ẲềẟỦໜỊ᭗Ẫᚸ̖ỂẨỦẇẔᄂᆮᛢ᫆ẕẟẵủỉᛢ᫆ờ৆ဦỉ᣻ᙲễನ঺ᙲእỂẝụẆӲ̾Кᛢ᫆ỉ঺ௐầ஖ࢳỂẨỦẇӷ଺ỆӲᛢ᫆ỆỊႻʝỆᡲઃửẴủịɟ‫ޖ‬ỉᡶ‫ޒ‬ầ஖ࢳỂẨỦờỉờẝụẸạỂẝỦẇࡽẨዓẨẆཎငཋ᧏ႆίἨἻὅἛՠԼሁὸẆೞᏡࣱίͤࡍ‫ف‬ᡶẆౡཋ̬ᜱẆႆᣞՠԼὸẆἨἻὅἛԼᆔᏋ঺Ẇᯓྎܹ᧸ഥễỄầỿὊὁὊἛỆễụẸạỂẝỦẇʻࢸɟ‫ޖ‬ỉᡶ‫ޒ‬ể঺ௐửஓỚẺẟẇᄂᆮᾉᄂᆮ᧙ᡲෞ᎔ԼίᚾᕤẆᆔ‫܇‬ሁὸᩃ֥φίỴἁỴἚἻὅἋἧỳἠἌἽẆь‫ן‬ἯὅἩሁὸ
İˋԧΨ࠰ࡇƷᙀя᣿࠼‫إ‬ᾉᵲᵴᵡᵫẆἭὊἲἬὊἊ୼ૼẆἓἻἉὉἯἋἑὊẆᵑᵢῤῙ ῥ῭῝С˺Ʒ̅ဇཞඞẸỉ˂ᾉἉὅἯἊỸἲẆՠ೅ႇ᥵ᴾሁ

68





















ช෨Ռָ঴મఈ ࢴཱི୉ָ‫ڂݜ‬ϔϧϱυΡϱήࣆ‫ۂ‬٤ඍࠅࡏ୉ָ ྫ࿪‫ݫ‬೧ౕ ‫ڂݜ‬੔Վ ๅࠄॽ൅ߨ  ٤ඍࠅࡏ୉ָ ஏҮ࿊‫ܠ‬ιϱνʖʀ߶ྌΫϡϱϏηेॶ ˡ Ԯࢃ‫ࢤྌ߶ݟ‬ґծௌ ు࿫ ʀԮࢃΫϡϱϏη ेॶ ˡ Ԯࢃ‫ݟ‬Ԯࢃࢤ๼ۢԠీ੤ௌ  ు࿫ 
ʀೈ͍ΚͣࢦஎΫϡϱϏη ेॶ ˡ ฎ‫ݟށ‬ೈ͍Κͣࢤࢦஎࠦླඎ  ు࿫ 

85/KWWSNLXLMS٤ඍࠅࡏ୉ָͺɼޮӻࡔ஄๑ਕೖຌ߶౵‫گ‬ү඲Ճ‫ߑؽ‬͹ฑ੔ 27 ೧ౕ୉ָ‫ؖؽ‬พ೟ৄ඲Ճ͹݃Վɼʰೖຌ߶౵‫گ‬ү඲Ճ‫͗ߑؽ‬ఈΌΖ୉ָ඲Ճ‫خ‬६Ͷన߻͢ͱ͏Ζʱͳ೟ఈ͠ΗΉͪ͢ɽ