2018年
2018年7月2424日実施
日実施

埼⽟県・HIKI
埼⽟県・
HIKIつける魅⼒再発⾒プロジェクト事業
つける魅⼒再発⾒プロジェクト事業「 HIKI
HIKIパン＆フルーツ
パ
パン＆フルーツ・ベジタブル
ブ Party 」
実施報告書

実施概要
実施概要
実施概要
■ イベント名称︓埼⽟県・HIKIつける魅⼒再発⾒プロジェクト事業「HIKIパン＆フルーツ・ベジタブル Party」■主催

︓ HIKIつける魅⼒再発⾒プロジェクト■ 実施⽇

︓ 2018年7⽉24⽇（⽕）11時30分 〜 13時00分■会︓「Nagatacho GRID」６階「ATTiC」

場

■ 参加者

︓ 29組 52名

「NagatachogGRID」」 東京都千代⽥区平河町
東京都千代⽥区平河町2－5－3「HIKIつける魅⼒再発⾒プロジェクト」について
⽐企地域は、清流や⾥⼭といった豊かな⾃然や有機農業、地酒、和紙等の伝統⼯芸など、地域資源が豊富な地域です。
⽐企地域は清流や⾥⼭といった豊かな⾃然や有機農業 地酒 和紙等の伝統⼯芸など 地域資源が豊富な地域です
特にイチゴや梨などの果樹や⽶、野菜など農業が盛んで、この地域の⼤きな魅⼒の⼀つ。
そこで、 「⽐企地域の農産物や特産品を使⽤したメニュー開発」をテーマとした各種イベントを実施して、⽐企地域の「⾷と農」の魅⼒を磨き上げていくことにより、⽐企地域のブランドを近隣地域に広く訴求し、「HIKIつける」ことを⽬指したプロジェクト事業です。（プロジェクト事業の「仕様書」より）
上記の「⽬的」に沿って、⽐企地域を盛り上げていく取り組み、それが「HIKIつける魅⼒再発⾒プロジェクト事業」です。
H30年度は、⽐企地域の農産物を使った「HIKIサンド」を開発し、魅⼒を発信。次の3段階の展開を想定しています。

StepⅠ ミミーティング
ティング

StepⅡ ワ
ワークショップ
クショップ

StepⅢ ショップ実施★ キックオフミーティングで、⽐企地域の魅⼒を再発⾒する★ ワークショップで、⽐企地域の魅⼒を体感する★ イベントでのショップ実施で、⽐企地域の魅⼒を訴求する◆ 時期︓2018年7⽉24⽇（⽕）◆ 内容︓⽐企地域の農産物を使った「HIKI
内容 ⽐企地域の農産物を使 た「HIKIサンド」開発プロジェクトのキックオフイベントを開催。

◆ 時期︓2018年8⽉〜翌2⽉（⽉1回 / 計4回開催）◆ 内容︓現地体験型のワークショップで⽐企地域の魅⼒を体験。それを踏まえて、「HIKIサンド」のメニューを開発。

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◆ 時期︓2018年11⽉◆ 内容︓世界から9万⼈が参加する「⽇本スリーデーマーチ」にてサンプル販売を⾏い、実⾷アンケートの結果をレシビの改良などに。
1実施概要
プログラム

第１部

主催者挨拶
11:30 – 11:35

主催者挨拶

セミナー
11:35 – 11:55

平⼭翔シェフ 「パンと⾷材の美味しい組み合わせ」セミナー

公開取材
11:55 – 12:20

オープンインタビュー

第２部

埼⽟県 川越⽐企地域センター東松⼭事務所・安藤智美 様

栃⽊県那須塩原市「ショウパン・アルティザン・ベイク・ハウス」 平⼭翔 シェフ① なしやさん② ⾵の丘ファーム
⾵の丘ファ ム③ 笛⽊醤油④ ヤマグレイン⑤ ちはるファーム⑥ ときがわブルワリー

千葉有美⼦ さま（東松⼭市）
⽥下隆⼀さま（⼩川町）
⽥下隆さま（⼩川町）
笛⽊吉五郎さま（川島町）
⼭﨑忍さま（吉⾒町）
飯島ちはるさま（鳩⼭町）
⼩堀利郎さま（ときがわ町）※ ファシリテーター︓くらしHOW研究所 滑川恵理⼦

ワーク
12:20 – 13:00

⾃由な発想で⾃分のHIKIサンドを考えよう︕

挨拶
12:20 – 13:00

イベント終了挨拶と今後の展開についての案内
サンケイリビング新聞社 ⾏政協働事業部 部⻑ 佐藤幸俊

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当日概要
当⽇配布物
■「HIKIパン＆フルーツ・ベジタブル Party」式次第（下写真）■ ワークショップへのお誘い（下写真）■ アンケート⽤紙（下写真）■ アンケート⽤ボールペン■ ⾃治体からの配布資料（右写真 上）■ 試⾷⽤アイテム（右写真 下）＜以下はセミナーの途中に配布＞■ ⽔（ペットボトル 500ml）■ 紙⽫（パン⽤）

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当日概要
第⼀部 セミナー■ テーマ︓「パンと⾷材の美味しい組み合わせ」セミナー■講 師︓「ショウパン・アルティザン・ベイク ハウス」
ベイク・ハウス」
平⼭翔 シェフ
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当日概要
第⼆部 公開取材■ 概 要︓ ⽐企地域の農家など6名の⾷材⽣産者に、⽐企の⾷材の魅⼒や、就農に⾄った経緯、⽣産物へのこだわりなどをインタビュー。

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当日概要
第⼆部 ワーク■ 概 要︓ ⽐企地域の新鮮な野菜を⾃由に組み合わせて、平⼭シェフが焼いてきた⾷パン、及びハードパンに合わせて試⾷。
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当日概要
第⼆部 ワーク ⾷材⼀覧提供

⾷材なしやさん・千葉さんの梨
なしやさん・千葉さんの梨ジャム
なしやさん・千葉さんの梨（彩⽟）ピューレ【東松⼭市】

【滑川町】
【嵐⼭町】

【⼩川町】
⾵の丘ファーム
⽥下さんの

【川島町】
【吉⾒町】
ヤマグレイン⼭﨑さんの【鳩⼭町】【ときがわ町】【東秩⽗村】
リビング新聞シュフワン・星野さんの⼒作

パンにつけてジュース

なしやさん・千葉さんの梨パウンドケーキ
なしやさん
千葉さんの梨パウンドケ キ
ナス
トマト6種
⾦時⼈参
サニーレタス
ヒルトップファームの⽣ブルーベリー
⼈参
⼤根
キャベツ
⽟ねぎ
⻘ナス

⼀切れずつどうぞ
切れずつどうぞ
サラダ
サラダ
サラダ
サラダ

バナナピ マン
バナナピーマン紫トウガラシ万願寺唐⾟⼦

未定
未定
未定

スイスチャード
コリンキ
オクラ（緑/⽩/⾚）

葉部分はサラダ、柄はラタトゥイユ
⽪ごとスライスしてサラダとしてマリネ

ズ キズッキーニ、ピーマン（⽩/⿊/緑）
ピ マン（⽩/⿊/緑）

ラタト イユラタトゥイユ

きゅうり
ジャガイモ（きたあかり/ノーザンルビー/アンデスレッド/レッドムーン）

サラダ
ロースト

ジャガイモ（とうや/シンシア）
笛⽊醤油・笛⽊さんの胡⿇ドレッシング
イチジクドレッシング

ポテトサラダホラパー、ガパオ、レモングラス、シェリー等々スープにします︕

⻑ナス、⻑トウガラシ(福⽿)

スープにします︕

ジャガイモ（インカの⽬覚め、男爵、アンデスレッド・シェリー）
ちはるファーム・飯島さんのミント葉いろいろ
ときがわブルワリー・⼩堀さんのユズ果汁「和紙の⾥」の紙スープにします︕
ペットボトルにいれてシャカシャカしてね︕
シュワン・星野さんが作ります︕

⽐企の新鮮ベジペースト（ジャガイモ、カボチャ、ニンジン、タマネギ、ズッキーニ）
⽐企の新鮮ベジジャム（万願寺唐⾟⼦、サツマイモ、トウモロコシ、ナス）
⼩堀さんのゆず果汁を使ったクリームチーズ2種

ペースト
ジャム
クリームチーズ

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サラダ
サラダ
サラダ
サラダ
炒め物 or ラタトゥイユ

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当日概要
第⼆部 ワーク ⾷材

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参加者募集告知
リビング紙⾯WEB▲ リビング新聞 6⽉30⽇号
東京南、東京東、副都⼼、むさしの▲リビング新聞 6⽉30⽇号▲

リビングWEB
掲出︓6/21 〜copyright© 2018 SANKEI LIVING SHIMBUN Inc. All rights reserved.

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