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地方独立行政法人青森県産業技術センター（青森産技） 水産総合研究所・内水面研究所

み青森県水産研究情報

ず

いさり

水と漁

第42号

令和５年３月６日発行

佐井村牛滝沖の底建網のマダラ漁獲風景です。海底から網をたぐり寄せると、大量のマダラが水面に浮き上がってきました（令和 4 年 12 月 27 日、佐井村漁協所属 家洞昌太さん撮影）。令和 4 年漁期の陸奥湾マダラ漁は昭和２３年漁期以来の２,０００トンを超える見込みです！

目次

令和４年度水産試験研究成果報告会を開催しました ···································· 1
陸奥湾における養殖親貝保有数と天然採苗付着数の関係
陸奥湾の風の長期変動について······························· 2····················································· 4

近年の青森県日本海における磯根資源の状況について
小川原湖のウナギの実態解明にむけて································· 5··············································· 6

マダイの資源動向及び資源管理手法について ·········································· 7
マダイの高鮮度処理技術開発 ························································ 8
ブリ及びマイワシに含まれる脂質量の非破壊計測技術の開発 ···························· 9
研究所に寄せられた魚介類の情報（第２報）········································ 10

サケの今期の来遊状況について ······················································ 12
静主任研究員が令和４年度全国水産試験場長会会長賞を受賞 ····························13
静主任研究員が令和４年度日本水産学会東北支部長賞を受賞 ····························13
水と漁 URL

https://www.aomori-itc.or.jp/soshiki/suisan_sougou/houkoku_kanko/water_isari.html【発刊】 地方独立行政法人青森県産業技術センター URL https://www.aomori-itc.or.jp/
水産総合研究所 〒039-3381 東津軽郡平内町大字茂浦字月泊 10 TEL017-755-2155 FAX017-755-2156
内 水 面 研 究 所 〒034-0041 十和田市大字相坂字白上 344-10
TEL0176-23-2405 FAX0176-22-8041

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

令和４年度水産試験研究成果報告会を開催しました
令和 4 年度青森県水産試験研究
成果報告会を、令和 5 年 2 月 3 日（金）に、青森市の青森県水産ビル
で開催しました。この報告会は（地独）青森県産業技術センターに属す
る水産総合研究所、内水面研究所、
食品総合研究所、下北ブランド研究所の 4 機関の水産に関係する研究成果を紹介するために毎年開催し貴志 主任研究員

扇田 いずみ 主任研究員

杉浦

大介 研究員雫石 志乃舞 調査研究部長

山田昇平 研究員落合 瞳子 研究員遊佐ています。当日は、新型コロナウイ
ルス感染防止対策を講ずる中、県内漁業関係団体、漁業関係者、市町村や県の水産関係者など 84 名の参加がありました。
発表課題 7 課題を以下（2 頁～9頁）でご紹介します。

傳法

利行 研究員令和 4 年度新採用者紹介

質疑応答

1

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

陸奥湾における養殖親貝保有数と天然採苗付着数の関係
水産総合研究所

ほたて貝部

遊佐

貴志

ホタテガイ養殖において天然採苗の成否は、その後の生産量にかかわる重大事項です。陸奥湾において採苗器 1 器当り 2 万個体（間引き後の付着数の目安）以上の付着には親貝数が 1 億 4000 万枚必要であるとされていますが、最近ではこの値を大きく下回っています。また、親貝数の地域的偏りも大きく、西湾（外ヶ浜漁協～平内町漁協浦田支所）で少なく、東湾（平内町漁協東田沢支所～脇野沢村漁協）で多い状態が続いています。これら親貝数の量や偏りが採苗器への付着数にどのように影響しているのかを明らかにすることを目的とし、付着数と親貝数の関係を調べました。
各湾の付着数は、2011 年から 2022 年までの第１回全湾一斉付着稚貝調査の結果をもとに、西湾と東湾それぞれの区域の全漁協（支所）と水産総合研究所の実験漁場の値から平均値を求めまし た（図 1）。
親貝数は、2010 年から 2021 年までの秋季陸奥湾養殖ホタテガイ実態調査による 10 月時点の親貝保有数量から、同年 10 月から翌年 1 月の成貝出荷数量（青森県漁連ホタテガイ組合別・品目別
一覧より）を引いたものとし、西湾、東湾それぞれの区域の全漁協（支所）の親貝数の合計を各湾の親貝数としました（図 2）。
については、統計的な手法（スピア
マン順位相関検定）を用いて分析を行いました。
東湾の付着数は、西湾の親貝数とは有意な相関関係がみられませんでしたが（図 3、 p = 0.210、

roh = 0.392）、東湾の親貝数と強140

付着数（万個体/採苗器）

各湾の親貝数と付着数の関連性

120

西湾

100

東湾

80
60
40
20
0

い正の相関関係がみられました（図 4、 p < 0.01、 roh =図 1 西湾と東湾別の平均付着数

0.769）。
16000

親貝数とも有意な相関関係がみら

14000

西湾

12000

東湾

れませんでしたが、西湾よりも東湾の親貝数で p 値が小さく、 roh
値が高くなりました（図 5、6、西湾: p = 0.121、 roh = 0.476、東湾： p = 0.079、 roh = 0.531）。
東湾の付着数には東湾の親貝数

親貝数（万個体）

西湾の付着数は、いずれの湾の

10000
8000
6000
4000
2000
0

が強く影響していることが分かりました。そのため、東湾では付着

図 2 西湾と東湾別の合計親貝数

数不足に陥らない水準に親貝数を維持することが重要です。

2

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

西湾の付着数にも東湾の親貝数の影響が比較的強いことが示唆されました。これは西湾の親貝数と西湾では親貝の保有量に大きな差があり、その差により西湾区域内より

東湾付着数

示しているわけではなく、西湾と東東湾付着数

湾の付着数が無関係ということをも区域外の東湾の親貝数の影響が方で、東湾の親貝から西湾の付着場

西湾親貝数（万個体）

東湾親貝数（万個体）

所までは距離が離れており、ラーバ

図 3 西湾親貝数と東湾付着数の関係

図 4 東湾親貝数と東湾付着数
の関係

西湾付着数

西湾付着数

強くなったためと考えられます。一が付着場所まで到達する確率の変動が大きく、西湾の付着数が不安定となる場合も考えられます。そのため、西湾でも多くの親貝を保有し、付着数の増加と安定化を図る必要があります。
2023 年１月末時点での親貝数を本分析と同様の方法で推定すると、
西湾 2,742 万枚、東湾 7,317 万枚の計１億 59 万枚で、2022 年と比べる

西湾親貝数（万個体）

東湾親貝数（万個体）と西湾 820 万枚増、東湾 822 万枚減

図 5 西湾親貝数と西湾付着数の関係

図 6 東湾親貝数と西湾付着数の関係で全湾では 2 万枚減でした。これは産卵不調やラーバの成育が良くな
い環境でも安定した付着数を見込
める親貝数 1 億 4000 万枚に達していません。

また、今年の親貝は平年よりもサイズが小さい海域が多く、1 個体当りの産卵数が減少する可能性があります。これにより稚貝付着数が少なくなることも想定されます。そのため、採苗器の数を増やしたり、中身の流し網を 2 つに増やすこと、関係機関の了解を得て区画漁業権の沖側などにも採苗器の設置場所を分散する、といった稚貝付着数が少ない場合への備えが必要です。

3

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

陸奥湾の風の長期変動について
水産総合研究所

漁場環境部

扇田いずみ

風は波浪や潮流、水温等の海況に影響を与えています。陸奥湾ではブイロボをはじめとする様々な観測ブイが運用されており、湾の中央に位置する東湾ブイでは 1984 年から 35 年以上にわたって海上で風の観測を行っています。その風向風速のデータを解析し、風の長期変動と陸奥湾の海況
への影響を考察しました。
1985 年から 2021 年までの東湾ブイの風向風速データを用いて、風速 5m/s 以上を対象に月毎に 16 方
位の風向別出現頻度を算出しました。出現頻度の変化を示すため回帰係数の t 検定を行い、p 値が 0.05より小さいものを増加もしくは減少傾向としました。その結果、北、北北西、北西、西北西、南南東からの風が増加傾向、西、西南西からの風が減少傾
向にありました。
北～西北西、南南東の風が増えていることを受けて(図 1)、その方向からの風の影響を調べるために
北西や南東の風が吹いた時期の陸奥湾内の各デー
図1

タを比較しました。

増加した風向と影響を受けると思われる地域

北西もしくは南東からの、風速約10m/s の 風 が 吹 く と 野 辺 地 で は0.10m/s 以上の流れが観測され、水温も上昇もしくは下降しました(図 2)。また別の期間では北西からの風速 5m/s の風が約 1.5 日続
いたときに野辺地で最大 0.10m/sの流れが観測され、中層で水温の上昇が見られました。
北西や南東からの一定の風速以上もしくは一定期間の風は東湾の流れや水温に影響があることが示唆されました。北～西北西、南南
東の風がこの約 35 年で増えてきているため、東湾への直接的な影響が増えてきていると思われます。また東湾の南側と北側では、それぞれ異なる影響が発生してい

図2

東湾ブイ風と野辺地水温・流れの比較

ると考えられるため、今後も解析を(赤点線：北西、青点線：南東、どちらも風速約 10m/s)

続けたいと思います。

4

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

近年の青森県日本海におけ資源る磯根の状況について
水産総合研究所

資源増殖部

杉浦

大介

本県日本海において、キタムラサキウニは夏季の重要な収益源です。本種は冷水性種であるため、近年の高水温傾向の影響を受けている可能性があります。そこで本研究では、夏季の高水温が日本
海におけ る キタムラ サ キウニの 漁 獲量及び 年 齢組成に 及 ぼす影響 を 明らかに す ることを 目 的としました。
まず 2005 年から 2021 年の青森県漁獲統計（属地）から日本海の「うに」の年別漁獲量を得ました。年齢組成の解析のため、2019 年から 2021 年の 7 月から 10 月に、深浦町田野沢地先から千畳
敷地先の水深 2-4m において底見により計 192 個体を採集しました。生殖板の黒色帯数を年齢として年齢査定を行い、採集年ごとの年齢組成を求めました。夏季水温として深浦定地水温（ウオダス
漁海況速報）から 8 月第 6 半旬平均値および規格化偏差（＝平年差÷標準偏差：平年値からのずれを標準化した値）を求めました。
漁獲量は 2007 年から 2008 年に高水準でし漁獲量（トン）

漁獲量動向
高位

30

急減

低位

たが、2009 年から 2011 年に急減しました（図回復1）。その後、2015 年から 2017 年に最低水準となったものの、2018 年から 2019 年に回復傾向

20が認められました。漁獲物の主体は 2019 年と2020 年には 3 歳であり、2021 年は 4 歳に上昇

10

2021

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

0

2005

しました。最高年齢は 2019 年に 4 歳、2020 年
は 5 歳、2021 年は 7 歳と年ごとに上昇しまし年た。8 月第 6 半旬平均水温は 2005 年から 2007
年に平年を上回る 26℃超に達し（図 2A）、以

図 1 日本海におけるキタムラサキウニの漁獲量したが、2015 年から 2019 年は平年を下回りま(A)した（図 2B）。

26

漁獲量は、夏季水温が 26℃超の年が継続した

24
2021

2020

2019

2018

2017

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2016

回復

た。京都府では、キタムラサキウニは水温 26-

2021

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

されています。以上から、キタムラサキウニは
2008

-1

低位

れに続いて漁獲物の年齢組成が高齢化しまし
28℃ で 斃 死 ま た は 深 所 へ 逃 避 す る こ と が 報 告

2007

0

急減

年

(B)

2006

1

2005

平年未満

平年超

漁獲量動向 高位

2009

2008

2007

回る年が継続した後に漁獲量が回復に転じ、そ
2006

22

後に急減しました。また、夏季水温が平年を下
2005

水温（℃）

降も 2009 年を除いて平年を上回る年が続きま

夏季の高水温傾向の継続によって斃死または年

深所へ逃避した後、夏季水温の低下に伴って徐々に高齢までの生残率の上昇または浅い水-2

深帯（漁場）への再進入が可能となり、漁獲量の回復につながったことが示唆されました。

図 2 深浦の 8 月第 6 半旬における平均水温(A)と規格化偏差(B)5（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

小川原湖のウナギの実態解明にむけて内水面研究所

調査研究部

遠藤

赳寛（発表者

調査研究部長雫石志乃舞）

ニホンウナギは国際自然保護連合（IUCN）のレッドリストに絶滅危惧ⅠB 類として記載されるなど、資源回復に向けた対策が急務となっています。一方で、保全の裏付けとなる生態学的知見に乏しいことから、各地で実態の把握に向けた調査、研究が進められています。小川原湖は大規
模なニ ホン ウナギ 漁場 として は北 限にあ たる ことか ら、 調査地 とし ての重 要度 は高い と言 えます。小川原湖のニホンウナギの実態解明の端緒として、以下の取り組みを実施しました。
漁獲実態調査1,500

延縄

原湖に加入した稚魚が主要漁獲サイズになるまでに要500

放流実態調査701-

200-3000

する年数を確認する予定です。

601-700

獲物の年齢査定調査等により、放流または海から小川

不明・その他

501-600の個体が占めることが分かりました（ 図 1）。今後は漁

船曳網

1,000

401-500

割以上が延縄であり、また、漁獲物の 6 割を 200～400g

袋網301-400

別及びサイズ別の漁獲尾数を集計したところ、漁法は 9

漁獲尾数（尾）小川原湖漁協のニホンウナギ荷受け伝票を基に漁法

重量（g）

2016 年以降に放流種苗の魚体測定を実施し、サイズ

図 1 小川原湖におけるサイズ別漁法別組成及び推定放流尾数を算出したところ、各年の平均
ニホンウナギ漁獲尾数(2021 年)
全長は 24～36cm、平均体重は 16～46g、放流尾数は 1,400合を推定するため、東京大学大気海洋研究所及び水産研究・教育機構と協力して、2017 年から 2020 年に小川

10

0

0
2021

小川原湖水域のニホンウナギに占める放流個体の割

1,000

2020

由来水域の推定20

2019れました（図 3）。

2,000

2018

年程度で主要漁獲サイズまで成長する可能性が示唆さ

30

2017

標識放流し、再採捕した個体の成長などから、放流後 2

40

3,000

2016

が多くなる傾向がありました。また、過去に小川原湖に4,000
放流尾数(尾)ズ、尾数は年変動が大きく、サイズが小さい年ほど尾数

50

放流尾数
平均体重

年

図 2 小川原湖における放流種苗の平均体重と放流尾数の推移

原湖と高瀬川で採捕された 33 個体のニホンウナギについて、耳石の酸素・炭素安定同位体比に基づく由来水域
判別を試みました。その結果、19 個体が放流由来、6 個
体が海からシラスウナギとして加入した個体と推定され、漁協が実施している湖内への種苗放流が高い効果を上げていることが示唆されました。一方で、残る 8 個
体は中間的な値をとったことから判別できず、技術的な課題が残りました。今後は判別精度向上に向け、分析
サンプルの充実を図る予定です。

6

図 3 放流から 5 年後に採捕された
標識放流個体平均体重(g)5,000

尾～4,600 尾の間で推移しました（図 2）。種苗のサイ

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

マダイの資源動向及び資源管理手法について
水産総合研究所

資源管理部

傳法

利行

青森県のマダイは、東北で最も漁獲量が多く、近年は 300 トン～400 トン前後で安定して漁獲されています。そのことからマダイ資源は今後の有望株と考えられます。この資源を持続的に有効活用することを目的として、本県周辺域

600

20歳以上
19歳

のマダイの資源解析による資源評価及び資

18歳

500

17歳
16歳

源管理手法を検討しました。

15歳
400

漁業に関する調査結果書（県統計）の「たい」

14歳
13歳

漁獲量（トン）

資源解析の基礎データとして青森県海面

12歳
11歳

300

10歳
9歳
8歳

200

の漁獲データ（1979 年～2021 年）、水総研調

7歳
6歳
5歳

べによる青森県内の 40 漁業協同組合及び八

4歳

100

3歳
2歳

戸 魚 市 場 の 銘 柄 別 水 揚 げ デ ー タ （ 2007 年 ～

1歳

2021

2019

2017

2015

2013

2011

2009

2007

2005

2003

2001

1999

1997

1995

1993

1991

1989

1987

1985

1983

2021 年）を集計し、1979 年～2021 年の銘柄

1981

1979

0

年

別漁獲量を求めました。

図1

青森県のマダイ年齢別漁獲量の推移

次に、銘柄に対応する魚体のサンプルを確
7,000

１の年齢別漁獲量を求めました。さらに、こ6,000

れらの情報を VPA という方法により資源解析

5,000

3,000

2021

2019

2017

2015

2013

2011

2009

2007

2005

2003

2001

1999

1997

1995

1993

1991

0

1989

を基準に資源水準を高位・中位・低位で評価

1979

1,000

1987

2,000

れ、最も資源量が多い 1998 年の 5,809 トン

1985

た。2021 年の資源量は 4,406 トンと推定さ

4,000

1983

を行い、図 2 のとおり、資源量を推定しまし1981

資源量 及び 漁獲量（トン）

保し、精密測定を行い、得られた情報から図

20歳≦
19歳
18歳
17歳
16歳
15歳
14歳
13歳
12歳
11歳
10歳
9歳
8歳
7歳
6歳
5歳
4歳
3歳
2歳
1歳
漁獲量

年

したところ、2021 年の資源水準は高位で、安図2

青森県におけるマダイの推定資源量の推移

定して推移していると判断されました。
青森県のマダイ資源に対する資源管理手法として、「漁獲開始年齢を引き上げる方法」と「現状の漁獲率を引き下げる方法」を VPA 前進法という方法で 2021 年から 10 年後の資源変動を試算しました。その結果は、図 3 及び図 4 となり、漁獲開始年齢を 4 歳以上にするか、漁獲率を現状の 8割以下に抑えることで資源量を維持できると試算されました。
5,000の資源量推 定精度

4,000

4,000

現状
現状漁獲率×0.9
現状漁獲率×0.8
現状漁獲率×0.7
現状漁獲率×0.6

2,000
1,000

9年後

10年後

現状の漁獲率を引き下げた場合の推定資源量

7

8年後

7年後

6年後

5年後

4年後

3年後

2年後

1年後

9年後

2021年

場合の推定資源量

8年後

図4

7年後

漁獲開始年齢を引き上げた

6年後

10年後

図3

5年後

ます。

3,000

0

0

4年後

査を継続し ていき

1,000

3年後

にモニタリ ング調

2年後向を確認す るため漁獲開始5歳（体長31cm、体重880g）
漁獲開始4歳（体長27cm、体重400g）
漁獲開始3歳（体長23cm、体重240g）
漁獲開始2歳（体長19cm、体重170g）
現状

2,000

1年後

た、資源水 準・動

3,000

2021年

を高めるた め、ま

資源量（トン）

5,000

資源量（トン）

今後も 、マ ダイ

（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

マダイの高鮮度処理技術開発
下北ブランド研究所

加工技術部

山田

昇平

青森県産マダイの単価は 500 円～1,000 円/㎏程度と高鮮度処理技術が実用化されている他地域
産マダイの約半値となっており、単価向上による漁獲金額の増加が望まれます。そこで、単価向上に必要な、エビデンスを付加した高鮮度処理技術を開発する ことを目的に試験を実施しました。
1. 出荷前の安静蓄養の効果
安静蓄養後または水揚直後に延髄切断したマダ
イを用いて出荷前の安静蓄養の効果を検討し ました。
その結果、安静蓄養後に延髄切断脱血した個体の鮮度（K 値）がより良好でした。
2. 保管条件が体表の色に及ぼす影響
野締めのマダイを、氷冷（約 0℃）または冷蔵（約5℃）で保管し、保管条件が体表の色に及ぼす影響について検討しました。その結果、氷冷で保管した個

図1

締め方が K 値に及ぼす影響

体は、3 日間保管後も鮮やかな色を保持していまし
たが、冷蔵で保管した個体は若干黒ずんでいまし た。
3. 締め方が鮮度に及ぼす影響
延髄切断脱血、延髄切断脱血＋神経抜き（以下、神経抜き）、野締めの 3 つの方法で処理したマダイを下氷保管したときの体表の色、 K 値、硬直指数の変化を検討しました。その結果、神経抜きによって、体表の色が 5 日間程度維持され、死後硬直完了後の解硬開始と進行を遅延させることができました。また、K 値で見ると神経抜き区で保管 6 時間～72 時間
後までは鮮度が良好であり、その後はほとんど差が図2

神経抜きマダイの試食評価結果

なくなりました（図 1）。
4. 神経抜き直後の冷海水による予冷効果と下氷保管に用いる梱包資材が鮮度に及ぼす影響
本研究においては、神経抜き後の海水＋氷による予冷が下氷保管中の K 値の変化に及ぼす効果は明確には認められませんでした。また、下氷保管中の梱包資材による鮮度の違いを検討したところ、パーチミル紙とウレタンシートの間には明確な差は見られませんでした。
5. 神経抜きを行ったマダイの試食評価
神経抜き処理を行ったマダイは、市場関係者から野締めと比べて魚の見た目、刺身のにおい、食感、味について高い評価を得ました （図 2）。
以上の結果から、マダイの高鮮度処理技術として、以下の手順が適していると考えられます。
①

延髄切断（可能なら 1 晩以上安静蓄養後、活魚取扱施設がない場合は船上で処理）②

海水中で脱血③

神経抜き④

パーチミル紙またはウレタンシートを敷いて下氷で保管
8

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青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

ブリ及びマイワシにおける脂質量の非破壊計測技術の開発
食品総合研究所

水産食品化学部落合瞳子

令和元年～令和 4 年にかけて、八戸沖または三沢沖で漁獲されたブリ及び北海道沖、三陸沖、八戸沖で漁獲されたマイワシの脂質量について調査した結果、漁獲時期や年次により変動が見られ、また、個体差も大きいことから、脂質量の正確な把握には個体別の検査が必要であると考えられ ました。そこで、魚体を傷つけることなく、瞬時に脂質量を測定できる、近赤外分光装置を用いた脂質測定技術を開発したので、その概要を紹介します。
1.原料及び検量モデルの作成方法
八戸沖または三沢沖で漁獲された銘柄ブリ及び銘
写真 1

柄イナダ(令和 3 年 6 月～令和 4 年 9 月)計 120 尾、北近赤外分光装置(相馬光学社、PiPiTORO)

海道沖、三陸沖、八戸沖で漁獲されたマイワシ (令和 2
年 7 月～令和 3 年 12 月)計 194 尾を用いて、ハンディ型近赤外分光装置による近赤外スペクトルデータを取得しました(写真 1)。測定位置は、銘柄ブリは 9 点(図 1)、銘柄イナダは 2 点、マイワシは 1 点とし、多変量解析ソフト(Camo 社、The Unscrambler X 10.5.1)

図1

ブリの測定位置により解析を行い、検量モデルの作成及び評価しました。
2. ブリの近赤外分光装置による脂質の測定
各測定位置における「ブリ単独検量モデル」または「イナダ単独検量モデル」を作成し評価した結果、銘柄ブリ及び銘柄イナダともに、
測 定 位 置 ① に お い て 近 赤 外 分 光 装 置 に よ る 脂 質 量 (予 測 値 )と 化 学 分
析 に よ る 脂 質 量 (実 測 値 )の 間 に 最 も 高 い 相 関 が 確 認 さ れ ま し た
写真 2(写真２、図 2)。

ブリ測定の様子

そこで、現場での活用を考え、銘柄ブリ及び銘
柄イナダ両方を測定できる検量モデルについて検討するため、測定位置①における「ブリイナダ
混合検量モデル」を作成し評価しました。その結

0.89

0.84

0.78

0.83

0.65

0.80

0.82
0.72
0.80

果、ブリイナダ混合検量モデルにより、銘柄 ブ
リまたは銘柄イナダの脂質量の予測が可能で、

図2

測定部位ごとの相関係数 ※脂質を瞬時に測定することができました。脂質量の高いデータが少ないため、今後もデータ収「ブリ単独検量モデル」を評価したときの※ 2 種類のデータ間の関連性の強さを示す指標
1.00 に近いほど高精度に脂質を測定できる集を継続し、精度の向上に努めます。
3.マイワシの近赤外分光装置による脂質の測定「マイワシ検量モデル」を作成し評価した結果、予測値と実測値との間に高い相関が確認され、高精度に脂質を測定することができ、実用化可能であると考えられました (写真３)。
写真 3

9マイワシ測定の様子

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研究所に寄せられた魚介類の情報（第２報）
水産総合研究所

野呂恭成

水産総合研究所には、漁業者や報道機関などから、魚介類に関する様々な情報や問い合わせが寄せられます。それらの多くは、業務や研究と直接の関わりが薄いことから、その場限りで忘れ去られます。しかし、個々の事象は、その時は重要でなくても、将来、貴重な情報となることがあります。ここでは、2019 年 12 月発行の「水と漁第 32 号」に掲載した「研究所に寄せられた魚介類の情報」以降、研究所に寄せられた魚介類の情報について第 2 報として報告します。
青森県最大のミズダコ
2020 年 3 月 22 日に下北郡東通村尻屋漁協で、
体重 41kg のオスのミズダコが漁獲されました（写真１）。漁場は尻屋埼の太平洋側、藤石沖の水深 50〜60m で、タル流し漁法です。私が過去に測定もしくは漁協に依頼して測定した数千個体のミズダコの最大個体は、オスで 37kg、メスで 36kg なので、41kg は記録上青森県最大のミズダコです。これまでの我が国での最大記録を調べると、1981 年 7 月に釧路市で 41kg のオス（金丸 1981）、2008 年 4 月に函館市瀬田木町沖

写真 1

で 42kg の個体を漁獲した記録（奥谷 2013、北

東通村尻屋で漁獲された体重 41kg のミズダコ（画像提供：青森テレビ）

海道新聞 2008）があります。今回の尻屋のミズ
ダコの大きさは日本国内でも最大級です。
文献：金丸信一（1981）釧路沖で獲れた巨大なミズダコ．

奥谷喬司編著（2013）日本のタコ学．北海道新聞 2008 年 4 月 22 日朝刊(2020 年 4 月 8 日 ATV 青森テレビで放映)
全長１ｍを超えるヒラメ
2022 年 4 月 26 日に日本海側の深浦町北金ヶ沢漁港に全長103cm、体重 16.3kg、メスのヒラメが水揚げされたと、鰺
ヶ 沢 町 の 水 産 物 卸 売 業 の 滝 渕 慎 一さ ん か ら 情 報 提 供 が ありました（写真２）。漁法は定置網です。青森県周辺で漁獲された大型のヒラメについては、上原ら（ 2013）が、同
じ 日 本 海 側 の 鰺 ヶ 沢 町 で 、 2011 年 5 月 に 漁 獲 し た 全 長
103.3cm、体重 13.85kg のメスが、年齢 19 歳で最高齢であったと報告しています。
文献：上原ら（2013）日本海北部青森県海域で採集された
ヒラメ Paralichthys olivaceus の年齢と寿命．
（2022 年 5 月 2 日発行のウオダス第 2129 号、同日発行の東奥日報に関連記事が掲載）。
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写真 2

深浦町北金ヶ沢で漁獲されたヒラメ（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

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オオクチイシナギが一度に 11 尾2022 年 5 月 22 日に、体重 30kg 台～90kg 台のオ
オクチイシナギ 11 尾が底建網１網で漁獲され、
鰺ヶ沢漁港に水揚げされました(写真３)。大きい
サイズが大量に漁獲されるのは珍しいとのこと
で、鰺ヶ沢町の水産物卸売業の滝渕慎一さんから情報提供がありました。
本種は全長 2m を超すとされ、その大きさから度々話題になっています。2018 年 5 月には、津軽海峡の佐井村牛滝の底建網で 129kg の個体が漁獲され、地元紙に掲載されました。津軽半島ではオオクチ

写真 3

イシナギが釣れたら皆で飲みあかす、えびす祝い

鰺ヶ 沢漁港 に水 揚げさ れた オオク チイ
シナギ（大漁祝い）をしたそうです。
また、三厩地区では、以前は結婚式には欠かせない祝い魚で、ある漁師は、「イシナギが釣れるのを待って結婚式を挙げたものだ。釣れるまで結婚できない」と冗談まじりに教えてくれました。二人で大笑いしました。
地方名はイシナギ（一般）、オヨ、オオヨ（一般）、デンボウ（鰺 ヶ沢）です。
（2022 年 6 月 1 日発行ウオダス第 2132 号、5 月 28 日の東奥日報、6 月 8 日の陸奥新報に関連記事が掲載）。
日本海側でスマが漁獲2022 年 9 月 29 日に、日本海側の深浦町北金ヶ沢漁港にスマが水揚げされたと菊谷尚久前所長から情報提供があり、大きさは全長 35.5cm、体重 541.5g でした(写真４)。これまで本県太平洋で漁獲された記録があり 、
青森県日本海でも漁業者間で何度か見つかっていますが、正式な青森県日本海側の記録としては初記録 です。
（2022 年 10 月 11 日発行ウオダス第 2145 号、11 月 1
日 NHK 青森で放映、11 月 8 日の読売新聞に関連記事が
掲載）。

写真 4

深浦町北金ヶ沢で漁獲されたスマ

深海魚リュウグウノツカイ
2023 年 1 月 19 日に、津軽海峡の佐井村矢越の海岸に、全長 347cm のリュウグウノツカイが漂着しているのを、岩ノリ採取をしていた漁業者が発見し、下北地方水産事務所澤田篤技師から情報提供がありました（写真５）。本種はこれまで青森県内
で今回も含めて 8 例の記録があり、うち 7 例は 11月～2 月の冬季間の報告でした。
（2023 年 1 月 23 日発行ウオダス第 2155 号、1 月
30 日 NHK 青森、ABA 青森朝日放送で放映、2 月 1

写真 5

佐井村矢越海岸で発見されたリュウ
グウノツカイ

日発行の東奥日報に関連記事が掲載）。
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青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

サケの今期の来遊状況について
内水面研究所

調査研究部

雫石

志乃舞

今期の サケ の来遊 状況 は県水 産振 興課調 のデ ータ（ １月 下旬現 在） による と、 沿岸漁 獲尾 数が187,581 尾、河川捕獲数が 16,536 尾、計 204,117 尾となり、昨年度（187,354 尾）を上回りましたが、平年（1989～2021 年）との比較では低水準であり、1989 年以降２番目に少ない結果となっています（図１）。地区別にみると太平洋海域の落ち込みが顕著となっており、これは本県に限らず、
本州太平洋側全般にみられる傾向です。
400

太平洋

350

津軽海峡

陸奥湾

日本海

河川

（万尾）

300
250
200
150
100
50
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022

0

図１

青森県サケ来遊数の推移

河川遡上親魚数も低迷しているため、県内ふ化場では種卵の確保に苦慮しているところであり、不足する 河 川卵を補 填 するため 、 本県では 定 置網漁業 者 から海産 親 魚の供給 を 受け海産 卵 の確保に努めていますが、それでも生産計画を達成できない状態が続いています。ここ数年来遊数が低調であった 北 海道が今 年 度はやや 復 調し、そ の 中でも来 遊 状況がよ か った北海 道 日本海側 等 から種卵を移植することができましたが、来年度も同様に移植できるか不透明な状況です。本州太平洋側の資源状況は来年度も厳しいことが予想されますので、今後も河川卵・海産卵の確保が重要です。
貴重な種卵を有効活用するために海産親魚の取扱については次の事項に留意ください。
１

活魚であること体内の 卵は 呼吸し てい ますが 、親 が死ん でし まうと 酸素 が供給 され なくな り数 時間後 に は卵も死んでしまい、採卵してもうまく受精できません。
２

取扱は優しく
体内の卵は強い衝撃や親魚腹部の圧迫により「体内死卵」となることがあります。これも受精率を大幅に低下させる要因となります。
３

小さすぎる個体は避けて銀毛で小さい個体は蓄養しても成熟せず死亡する個体がほとんどです。来遊数が少ない状

況では非常にもったいないことです。できる限り成熟が進んだ大きめの親魚の提供をお願いします。

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（地独）青森県産業技術センター水産総研・内水研

青森県水産研究情報“水と漁”第 42 号

近年の サ ケ不漁要 因 は、海水 温 の変動に よ り稚魚が 海 に降りる 時 期の海洋 環 境が稚魚 の 成育にとって好ましくない状況にあるとの指摘があります。各ふ化場 では回帰率向上のため、今年度も飼料にフィ ー ドオイル を 混ぜて稚 魚 の飢餓耐 性 を強化し た り、でき る だけ大型 の 稚魚を育 成 するよ
う努力しています。自然環境を相手にしているため、人が介入できない部分もありますが、人の手でできることを地道に取り組んでいくことが資源回復の一歩となると考えます 。

静主任研究員が全国水産試験場長会会長賞を受賞
令和 4 年 11 月 16 日、富山県富山市で全国水産試験場長会全国大会が開催されました。前年度の活動結果と今年度の活動計画、国への要望事項についての報告のほか、岩手県水産技術センターの震災復旧状況、富山県の水産業と研究業務についての情報提供、優れた研究業績に対する表彰（会長賞表彰）と受賞課題の記念講演が行われました。今年の会長賞は 3 課題で、内水研の静一徳主任研究員が受賞しました。
受賞課題名：カワウ食性解析への DNA メタ

静主任研究員による記念講演

バーコーディング法の活用による食害対策

静主任研究員が日本水産学会東北支部長賞を受賞
令和 4 年度日本水産学会東北支部大会が令
和 4 年 10 月 15 日にオンラインで行われ、一般研究発表の中から、小川原湖の水産物への着臭被害発生メカニズムの解明や予測に関する
下記の発表を行った内水研の静一徳主任研究員が東北支部長賞に選ばれました。
支部長賞は、東北地方の水産学活性化や水産業振興に貢献した若手研究者に与えられるものです。青森県産業技術センターの受賞者は 5
人目で、平成 30 年以来 4 年ぶりの受賞となりました。
授与式は、令和 5 年 2 月 17 日に仙台市の東北大学で開催された東北支部例会・総会時に行わ授与式（右が静主任研究員）

れました。
題

名：小川原湖における 2-MIB の増加に関与する因子の推定

発表者：◯静一徳（青森内水研）・池永誠（鹿児島大農）・中山奈津子（水産機構技術研）・
遠藤赳寛（青森内水研）・眞家永光（北里大獣医）13