3 月 8 日(サバの日)から高付加価値マサバ「お嬢サバ」販売開始！
お馴染みの「SABAR」に加え、新たに鳥取県内・ホテルグランヴィア京都でも食べられます！
新商品「お嬢サバ」を使ったてまり寿司も限定販売！
平 成 29 年 2 月 28 日
西日本旅客鉄道株式会社
株式会社
鯖や西日本旅客鉄道株式会社(以下、JR 西日本)は、鳥取県及び岩美町と連携し、地下海水を使った高付加価値マサバ「お嬢サバ」の陸上養殖に取り組んでいます。この春、これまでも販売を行ってきた株式会社鯖や(以下、鯖や)の店舗に加え、地元の鳥取県や JR 西日本グループにも販路を拡大するとともに、「お嬢サバ」を使ったてまり寿司を期間限定・数量限定で販売することといたしましたので、お知らせいたします。なお、JR 西日本は、平成 29 年 6 月から岩美町において陸上養殖事業を開始し、平成 30 年春頃に初出荷いたします。
１．販売内容（１）主な販売場所と調理内容［鯖や］・サバ料理専門店「SABAR(サバー)」（関西 5 店、関東 2 店、シンガポール 1 店)
姿造り、お嬢サバを使ったてまり寿司(生)、造りの炙り等※鳥取県にちなんだ特別メニューも多数ご用意いたします。
［鳥取県］
・ぎんりんグループ 村上水産「海陽亭」道の駅きなんせ岩美店等(岩美町 1 店、鳥取市 3 店)
姿造り
［JR 西日本グループ］
・ホテルグランヴィア京都 日本料理「浮橋」
姿造り、造りと握り寿司のセット(単品でも販売)
・JR 大阪駅 2 階アトリウム広場(「サバの日」のイベントで販売)等
お嬢サバを使ったてまり寿司(JR 西日本と鯖やが共同開発)（２）販売期日3 月 8 日（水）～4 月末頃の特定日※店舗によって異なります。詳細は参考資料 2 をご参照下さい。
２．
「サバの日」のイベント販売開始にあたり、JR 西日本と鯖やが大阪駅で「サバの日」のイベントを共同開催いたします。
日 時：3 月 8 日（水）12 時～17 時 30 分
場 所：OSAKA STATION CITY JR 大阪駅 2 階アトリウム広場
内 容：12 時～
お嬢サバを使ったてまり寿司を含む鯖寿司の販売(売り切れ次第終了)
14 時～16 時 30 分 お嬢サバの販売告知、鯖寿司の品評会等

参考資料 1

「お嬢サバ」の概要
鳥取県（鳥取県栽培漁業センター）は、完全養殖の稚魚を、地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるマサバの養殖試験を平成 24 年から進めています。
平成 27 年 6 月から JR 西日本が加わり、マサバの陸上養殖の採算性等を検証する共同研究に取り組んでおり、JR 西日本が平成 29 年 6 月から岩美町において陸上養殖事業を開始する予定です。販売にあたり「お嬢サバ」と名付け、ブランド育成を行っています。
「お嬢サバ」というネーミングは、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから、大切に育てたという意味を込めて、「箱入り娘」から連想される「お嬢様」にちなんで名付けました。また、産地が分かる「鳥取生まれ」という言葉をネーミングに併記しました。
「お嬢サバ」を「鳥取県」の新たな地域産品として多くの方々に知って頂き、召し上がって頂けるよう大切に育て、ご提供していきます。

「お嬢サバ」のネーミング・ロゴ「お嬢サバ」

参考資料 2

販売場所の概要
店名

鯖や所在地・連絡先

提供日時

調理内容

SABAR

大阪府大阪市北区天神橋 3-2-37

3 月 8 日、3 月 10 日～4 月の姿造り、お嬢サバ

大阪南森町店/06-6354-8238

毎週火曜日・木曜日を使ったてまり寿

17 時～22 時 38 分 L.O.

司(生)、造りの炙SABAR

大阪府大阪市福島区福島 2-2-2 1F

3 月 10 日～4 月の毎週火曜

り、白子ポン酢・

大阪福島店/06-6147-3801

日・木曜日

真 子 ポ ン 酢 (仕 入SABAR

大阪府大阪市北区天神橋 3-10-17

17 時～22 時 38 分(神戸元町

状況による)

大阪天満店/06-6353-6338

店のみ 21 時 38 分) L.O.

SABAR京都府京都市下京区高辻通新町西入

京都烏丸店

堀之内町 287

SABAR

兵庫県神戸市中央区元町通 3-11-4

神戸元町店/078-332-3938

SABAR

東京都中央区銀座 8-3-1

東京銀座店

GINZA TOKIDEN B1F /03-6264-5638

SABAR

東京都港区芝大門 1-15

GEMS 大門店

GEMS 大門 5F

SABAR

435Orchard Rd,#04-50

4 月の毎週土曜日

ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ店

Wisma Atria Singapore 238877

17 時～21 時 38 分 L.O.

/075-754-8738/03-6435-9438
姿造り/+65 8338 6584

鳥取
県内

村上水産 海陽亭

鳥取県岩美郡岩美町新井 337-4

3 月 8 日、4 月 5 日

道の駅きなんせ

道の駅「きなんせ岩美」内

10 時 30 分～20 時 L.O.

岩美店/0857-73-1115

天然海水いけす

鳥取県鳥取市賀露町西 3-27-1

3 月 8 日、4 月 5 日

海陽亭/0857-31-4649

11 時～14 時 L.O.
17 時～20 時 L.O.

旬海料理

鳥取県鳥取市末広温泉町 365

3 月 8 日、4 月 5 日

ぎんりん/0857-21-4649

17 時～21 時 L.O.

海鮮問屋

鳥取県鳥取市永楽温泉町 378

村上水産鮮魚部/0857-22-1000

ﾎﾃﾙｸﾞﾗﾝｳﾞｨｱ京都
グ Ｊ
Ｒ
日本料理「浮橋」
ルー 西
プ 日
本
梅田燈花

その他

姿造り

京都市下京区烏丸通塩小路下ル JR

3月8日

姿造り、造りと握京都駅中央口 ﾎﾃﾙｸﾞﾗﾝｳﾞｨｱ京都 M3F

17 時～21 時 L.O.

り寿司のｾｯﾄ(単品

日本料理「浮橋」/075-342-5527

でも販売)

大阪府大阪市北区曽根崎新地

3 月 10 日～4 月の造り、握り寿司

2-5-28

毎週火曜日・木曜日(生・炙り)、白子18 時～22 時 00 分 L.O.

刺・真子ポン酢(仕/06-6345-8118

入状況による)等「SABAR」大阪南森町店

村上水産「海陽亭」道の駅きなんせ岩美店

ﾎﾃﾙｸﾞﾗﾝｳﾞｨｱ京都 日本料理「浮橋」

参考資料 3

主な調理内容鯖や「SABAR」「お嬢サバ」を使ったてまり寿司(生)ホテルグランヴィア京都 日本料理「浮橋」

造りと握り寿司のセット「お嬢サバ」を使ったてまり寿司※写真は全てイメージです。実際とは異なる場合があります。

造りの炙り参考資料 4

≪お願い≫
「サバの日」のイベント開始前に、イベント会場にて「お嬢サバ」を使ったてまり寿司をご紹介するお時間を設けさせて頂きます。取材をご希望の方は、お手数ですが以下の「FAX 返信用紙」にて、FAX番号までお知らせくださいますようお願い申し上げます。

≪ＦＡＸ返信用紙≫

ＦＡＸ番号：06－6376－6053
西日本旅客鉄道株式会社 広報部行

大阪駅での「お嬢サバのてまり寿司」のご紹介のご案内
日時：3 月 8 日（水）11：30～12：00 ※11:30 集合
場所：OSAKA STATION CITY JR 大阪駅 2 階アトリウム広場

□ 参貴加

□ 不参加

社 名

媒体・部署名
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連絡先≪備考欄≫

名（カメラTEL人、ムービー人）

FAX

ご質問・ご要望等ございましたらご記入下さい。

※お忙しいところに恐縮ですが、会場準備の都合上、3 月 6 日（月）までに、出欠をお知らせくださいますようお願い申し上げます。