株式会社 町田予防衛生研究所（ＭＨＣＬ）

代表取締役 二階堂 哲也 氏

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経済評論家

西原 勝洋

大飛躍のチャンスだ。

研 究 所（ＭＨＣＬ）にとっては化した株式会社 町田予防衛生とその従事者の衛生に事業を特食料品の安全と、食品関連産業璧な安全」 を求められている。の仕方など、あらゆる面で「完造、 包 装、 運 搬、 貯 蔵、 提 供

食料品を扱う業界は、原料、製に 言 われる よ う になった 今 日、心・安全」 が普通のことのようと 言 う ぐ らいだった。「 食の安「 食 中 毒 に 気 を 付 け ま しょう 」

ば、これは新しい言葉だ。 昔はにする言葉だ。 しかし振り返れ「食の安心・安全」とは、よく耳取材・構成「食の安心・安全 」のためを天職とする企業

代表取締役 二階堂 哲也 氏

42018. 11

探訪企業

企業
探訪

テナンス工事の発注が増加した︒

理の義務化だ︒

いる︒密封して送れば︑検体には何のメールで知らせ︑ｗｅｂ上での確認が支障もない︒そして検査結果は即刻︑それを﹁商機﹂とする企業の名前が︑町可能となった︒

それは全国例外なしに実施される︒

食品メーカーが倒産の危機に瀕する事

田市にあるから﹁町田予防衛生研究所﹂

同様に︑﹁食の事故﹂により︑大手態に直面するたびに︑食品関連業界はでは︑自ら活動範囲を〝地域限定〟に需要面でもアクセス面でも時代の波に乗った自衛策として﹁食の安全﹂のより高いしてしまうのではないか︒

今年６月︑食品衛生法が改正され︑
遅 く と も ３ 年 後 に は Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ︵ ハ
安全性を目指してきた︒その大きなスない︒需要面でも︑アクセス面でも︑だから本拠地が都心になくても構わサップ︶方式による﹁食の安全﹂管理上手く時代の波に乗っているのだ︒

ＭＨＣＬは﹁食の安全﹂を ① 人 ︑②多種多様な検査で食品業界を支援れているようだ︒

環境︑③ 商品︱ の３つの局面から検査する︒

ここでいう﹁人﹂とは︑原料生産︑れだけ気を付けても︑責任者のマイン商品製造︑流通︑販売まで︑その食品ド︑企業としての態勢がいいかげんでれ︑ホームページ

二階堂社長はは﹁食の安全﹂は達成できないからだ︒に関わるすべての人を指す︒さらに︑﹁宅配便のサービ﹁ 人 ﹂ の 健 康 に 関 し て は︑ 赤 痢 菌︑のアドレスもｍｈ

ス拡充と品質管理

サルモネラ︑腸管出血性大腸菌などの企 業 そ の も の だ︒ 従 業 員 個 々 人 が どが向上したことが病原細菌やノロウイルスの有無を検査

いまどき赤痢菌と思うかもしれない大きい︒おかげで︑す﹂と言う︒もうが︑輸入食品︵原料︶や海外渡航者︑する︒

１つは検体容器の外国人労働者の増大により︑見落とせ顧客企業は日本全改善がある︒ＭＨ国に広がっていまｃｌだ︒

Ｌが大きく書かレ ッ ト も︑ＭＨＣ

同社のパンフ売り込みに力を入称のＭＨＣＬでの田⁝⁝﹂よりも略

その点をいささか気にしているが︑﹁町２代目社長である二階堂哲也氏も︑テージアップが早ければ２０２０年６月から始まるＨＡＣＣＰ方式による管が関連業界に義務付けられる︒
ＨＡＣＣＰとはまだ一般には馴染みのない用語だが︑ＨＡＺＡＲＤ ＡＮＡ
ＬＹＳＩＳ ＡＮＤ ＣＲＩＴＩＣＡＬＣＯＮＴＲＯＬ ＰＯＩＮＴの略語だ︒
食品︵原料を含む︶の中にある危険要因︵ＨＡＺＡＲＤ︶を科学的に分析し︑それが除去︵あるいは安全な範囲まで低減︶できる工程を常時管理し︑記録も継続するシステムと言える︒例
えば︑調理の加熱工程でどれだけの時間加熱すれば︑特定菌が死滅し︑安全なレベルになるかを科学的に分析し︑分析の結果により決定した管理方法を実施して︑実施した結果を記録する︒
これにより抜き取り検査による管理では困難だった全品の安全性が高いレベルで効率よく確保される︒
実施の細目を定める政令や施行令は検討中だが︑町田予防衛生研究所︵ＭＨＣＬ︶にとっては﹁商機到来﹂だ︒
トンネル崩落事故は︑建設省〜国土ない存在になっている︒

企業・組織に対しては︑講習会や実ＣＬは独自開発した容器袋を使って2018. 11

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交通省に﹁造るだけではいけない︒メンテナンスが重要だ﹂と悟らせ︑メンノロウイルスの拭き取り検査（PCR法）

株式会社 町田予防衛生研究所（ＭＨＣＬ）あったのかもしれないが︑不景気の最中︑た︒ 農 林 水 産 系 の 技所全体の衛生マニュアル作成の支援︑水質検査︑落下菌検査︑そして事業縁があったとも言えるが︑哲也氏の曾身だ︒造り酒屋だったから︑微生物と話によると︑創業者一族は岩手県の出﹁マグロの汚染も重大査 が 任 務 だ っ た が︑るマグロの放射能検三崎に水揚げされ大し︑３年後には﹁有限会社 町田臨する仕事だが︑順調だった︒規模が拡検便を集めて回り︑自宅の１階で検査れ︑高額の検査装置を導入した業者が臨床検査の仕事は次々と機械化さてきた︒乗ることのできない津波だ︒

ところが︑そこに時代の大波が襲っ

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2018. 11

地指導を行っている︒その主な目的は︑﹁安全・安心﹂をキーワードに顧客の時代の流れに乗り︑ＨＡＣＣＰ義務

官 だ っ た の だ ろ う︒

神奈川県庁に就職し化の追い風を受け︑順風満帆といった三崎に赴任して間も「マグロより人の検査」と創業社長は役所を退職

もちろんだが︑施設全般が対象だ︒拭
感じだが︑創業から順調であったわけなく第五福竜丸事件成長を後押しすることだ︒

き取り検査は︑トイレの隅々から従業ではない︒大リストラもあった︒﹁環境﹂は︑調理設備︑調理器具は員の休憩室︑階段の手すり︑ドアノブ︑ＨＡＣＣＰ導入に向けての支援⁝⁝と祖父の時代に明治の大津波の被害を受だ が︑ 船 員 の 汚 染 のが起きた︒

メニューは豊富だ︒

け︑旭川に移転して再建を期したが失方にこそ目を向けな

二階堂姓は鹿児島が多いが︑社長のそして﹁商品﹂︵食品︶については︑食敗︒祖父の時代に町田市に移り住んだ︒

け れ ば な ら な い︒ 人さらには清掃用具にまで及ぶ︒

品異物︑微生物︑寄生虫︑細菌数︵大腸

祖父は画家︑祖母は教員︑食品検査とは人道に反する﹂と菌群︑黄色ブドウ球菌など︶と賞味期

創 業 者 で あ る 父 の 信 也 氏 は︑ 麻 布の趣旨を朝日新聞のの体を検査しないの

重金属類︑残留農薬︑抗生物質・合成抗獣医大学︵現・麻布大学︶︑さらに法投 書 欄 に 送 っ た︒ そは何の関係もなかった︒

菌剤⁝と︑これまた多種多様︒食品メー

政 大 学 で 農 業 経 済 を 学 ん だ︒ 牧 畜 地限︑成分分析︑食品添加物︑品質分析︑カーとしては︑自社製品についてぜひれが掲載されると︑たちまち左遷の憂なり︑１９８０年には﹁株式会社 町域で大規模な獣医院を経営する夢が田臨床検査センター﹂に改組した︒
この先︑県庁にいても良いことはない︒１９６４年︑ 歳の時に独立して床検査センター﹂︑そして登録制度が﹁スピード対応﹂を売り物に顧客を獲病院や開業医から︑採取した血液や︑臨床検査の仕事を始めた︒

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発足するや︑すぐに登録衛生検査所に時流に背を向け先見の明で大英断き目に遭った︒とも知っておきたいことばかりだ︒

厚生労働省登録検査機関、
ISO17025認定の検査機関として、より正確かつ適正、安定した検査を行う体制が日々整えられている。

コロニーからの釣菌企業探訪

その流れについていった︒が︑これ以世界になった︒

得し︑業者同士がダンピング競争するなく︑ストイックな ボケーション︵天ために嫌々するオキュペーションでは時に︑食品検査の仕事は︑賃金を得るには人間的魅力があったのだろう︒同そらく︑こんな大決断をできる経営者

也社長は振り返る︒そして小泉内閣の﹁ １ ９ ９ ６ 年 の Ｏ １ ５ ７ 事 件 だ ﹂ と哲いたが︑業界が劇的に変わったのは︑仕事から始め︑あらゆる部門を回ってし た︒ 食 品 工 場 を 回 り 検 便 を 集 め る

調に回転しだした１９９０年に入社た︒

は大波にも負けない力強さに満ちてい│ 哲也社長の言葉かねばならない﹂

げ︑異業種との情報共有も模索してい式会社 町田臨床検査センター﹂の大決断をした︒臨床検査部門︑
つまり﹁株１９８６年︑創業者の信也社長は大誰も考えなかった︒食品産業の従業員査が今日のような産業規模になるとはも︑検便の仕事だけは続けた︒食品検信也社長は臨床検査部門を譲渡して認定されれば民間でもできることに独占だったが︑規制緩和により資格がる︒輸入食品の検査はそれまで行政のＭＨＣＬの新たな基盤を築いたと言え規制緩和策に素早く対応したことが︑町田臨床検査センターは途中まで︑上の高額な検査装置を購入しても先が職︶の側面が強いのかもしれない︒

部分を人員つきで同業他社に譲渡し︑の定期的な検便など誰も想定していなが︑食品検査も自動化が進んでいる︒

る﹂と予測する︒つまり﹁人工知能︵Ａ内に︑この事業にも大きな変化が起こ…………………………………………
株式会社 町田予防衛生研究所︵にしはら かつひろ︶

見えない状態になった︒

機械化できない微生物に特化した食品なった︒ＭＨＣＬは関東地方で第１号ンサルタント﹂の育成を大きな目標にれらに機敏に対処できる﹁衛生管理コな課題になると見ている︒そして︑そ大など対外要因への対応が今後の大き

国人労働者の進出︑外国人観光客の増

哲也社長は︑輸出入食材の増大︑外の認定検査会社になった︒

かった︒

２代目は世の中の動きに素早く対応だったと言える︒

まさしく先見の明に基づく大決断検査専業の﹁株式会社 町田予防衛生研究所﹂として再スタートしたのだ︒

本社外観

二階堂社長

本社玄関前にて再スタート時の社員数は１桁︒往時の分の１だった︒

バブル経済の全盛期に向けて景気が良かった時だ︒よくも︑そんな会社に残った社員がいたものだとも思う︒お

２代目・現社長の二階堂哲也氏は﹁父している︒

ところが︑その波は需要の拡大と並Ｉ︶の普及により予測危害分析が進み︑■ 代表取締役 二階堂 哲也■ 設 立 昭和 年１月■ 資本金 １０００万円■ 社員数 約１３０名億円■ 売上高■ 事業内容 食品検査（細菌検査・理化学、食品輸入時の命令検査、異検査 他）
物検査、環境検査、腸内細菌検査（検便）、ノロウイルス検査（検便・環境）、衛生コンサルティング■ 本社 東京都町田市市原町田３ ー９ ー９■ 電話 ０４２ ー７２５ ー２０１０： //www.mhcl.jp■ http42

は︑食品検査は臨床検査と違って自動行的に進んでくれた︒ＭＨＣＬの検査

それらがネットワークと繋がることそれに加えて︑社長は﹁今後 年以棟にはいま︑自社設計による自動検査バルな展開を求められる時代が到来すで︑よりシステマティックかつグロー技術も進歩した︒検便の結果が出るタに付加価値を付けて様々な領域へ広に集まる時代だ︒﹁我々は自分達のデーる﹂と︒今後はあらゆるデータが瞬時機械が数多く稼働している︒化できないと考えていた﹂と振り返る

10時 間 を 要 し た が︑ 遺 伝 子 ス クにはリーニングにより即日になった︒
哲 也 社 長 は︑ 食 品 検 査 の 仕 事 が 順

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きらぼし銀行 町田支店会員

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