特集

Special Feature

商圏で選ばれる店舗となるために――ショッパーの買い物意識と店舗選択の基準をめぐる特徴・傾向

池田 満寿次公益財団法人流通経済研究所

主任研究員

masuji_ikeda@dei.or.jp

1 はじめに
流通経済研究所は、全国を対象とした買い物調査「消費者の業態・店舗選択とチェー

徴を中心に考察したい。

2 店舗選択に影響する買い物へのストレス・支障

ン評価に関する調査 1)」を毎年実施している。

ショッパーの店舗選択をめぐっては、年齢

調査名にも付してある通り、当調査では買いや職業、所得水準といった属性要素がそれを物先の店舗を選択する基準や、よく利用する

左右する。このほかに影響が大きいのは、買チェーン店舗への評価を中心に聞き取りをしい物に対して感じているストレスや支障であている。ここに焦点を当てるのは、店舗展開

る。例えば買い物が家計への負担だと感じる

する小売業にとって「商圏の生活者から選ば

ショッパーは、店舗や商品の選択で安さを重れること」が一層重要になっているためであ視する傾向が強まるのも、負担を軽減・回避

る。周知の通り、都市部ではスーパーやドラする動きの表れと言える。食品や生活用品のッグストア、コンビニなど店舗が豊富に揃い、ような日常の買い物は、その頻度が多くなる

生活者は自分のライフスタイルに合った店舗

ため、日常生活に占めるウエイトがおのずとを選べる恵まれた環境にある。このほかネッ

高まり、日常の買い物に関するストレスがあトで購入するという選択肢も備わる。一方、

れば、それを回避しようとする心理が作用し小売業の事業環境に着目すると、人口が増加やすい。

する見通しのエリアが限られ、新規出店のハ

昨今のショッパーによる買い物へのストレードルが高くなっており、既存店の販売力をスや支障で留意したいのは、買い物に時間を強化する経営視点が一層問われている。すな

費やすことにシビアになっている点だろう。

わち、既存店が選ばれる店舗になれるかどう

今回の調査では、日常の買い物において金銭

かが、経営の分水嶺となりつつある。こうし的負担など各種のストレスがある中で、もったことから、小売業は生活者の買い物への向とも多く挙げられたのが「あまり時間・手間き合い方や、店舗選択に際して重視することをかけたくない」で 2)、女性全体の 52.8％とを押さえ、それに対応した売場づくりや店舗

半数超に上った。
（図表１）。買い物に時間を運営を展開する必要がある。

かけることに消極的な声が少なからずあるこ

本稿では 2016 年度に実施した調査結果をとは流通業界として直視したい現状と言える。

通じ、女性の買い物をめぐる注目の傾向や特こうした背景の一つには、女性層の生活スタ

特集 ● 小売業の業態構造変化

29

1 電子決済に関連する法律の
最新動向

図表1
日常の買い物で感じることや、ストレス・支障についてあまりあてはまらない
あてはまらない

あてはまる ややあてはまるどちらともいえない

日常の買い物にはあまり時間・手間をかけたくない

14.9

37.9

レジ混雑で待たされるのがストレスに感じる

12.9

35.9

30.7

10.9 5.6

29.5

14.8 7.0

7.7

32.4

31.8

19.1

の負担が大きい

8.6

29.6

37.5

16.1 8.2

その日の献立・メニューを考えるのが難しい

11.0

26.9

34.6

16.7

仕事や家事で忙しく、店に行く時間が限られる

7.3

22.0

28.9

ネットで買い物を済ますことが今後増えると思う

7.3

20.3

38.8

買っているものを、人からあまり見られたくない

6.8

18.8

買い物への行き来が、体力的に負担がかかる

5.1 16.7

31.2

18.1

34.9

つい余分なものまで買ってしまい支出が増えてしまう
買い物に要する支出で家計目当ての商品を売場で探すのに苦労する 3.4

24.2
25.4

26.6

買いたい商品がよく品切れしている

2.511.4

33.2

子連れで買い物することが多く、心身に負荷がかかる

4.3 8.0

店で近隣の人とよく会い、会話・やり取りに困ることがある

2.29.7

18.1
25.8

15.8
17.8
21.6

30.2

31.2

4.9 12.7

10.7
19.0

17.7

32.4

店への行き来に時間を要し、苦労する 4.3 13.9
家の近所や、立ち寄りやすいところに店がない

22.7

8.9

28.1
27.5

22.5
28.2

36.0

11.5

13.5

16.9

58.1
29.8

32.6

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
全国女性（Ｎ=4210）

イルが徐々に変化していることが挙げられよ

代後半・女性）といった、多忙な日常が影響う。若年から中高年までの各年代で女性の就を及ぼしていると見られる言及が目立った。

業者が右肩上がりで増えており、2016 年のとくに働く女性からは、仕事帰りの限られた女性の就業率は 66.0％と、３年前の 2013 年

時間にしか買い物に行けず、店に行く頃には（62.4％）に比べ 3.6 ポイント上昇した。専業

目当ての商品が売り切れているなど、ちょっ主婦だった人が仕事に従事するようになればとした苦労を強いられている様子が窺われた。

日常の時間の使い方は変わり、買い物に出か

労働力人口の減少に直面する環境下、女性

ける時間も制約を受けるようになる。働く女の労働力への期待が年々高まっている。市場性が増えるということは、買い物に向き合うを踏まえると、仕事の影響で時間に制約を受

時間軸が変化することを意味する。本調査でけるショッパーは増える公算が大きい。流通

は、買い物に対して抱く具体的なストレスを側も、こうしたショッパーの買い物意識を踏尋ねているが、「合間に買い物に行く事が多

まえ、販促施策や売場づくりを検討する必要

いので、レジに並んでるとイライラする時ががある。ちなみに買い物には時間・手間をあある」（50 代前半・女性）、「仕事が忙しくてまりかけたくないとの意向の人（時間にシビスーパーに遅い時間にしか買い物に行けない。

アな人、と以下形容）の買い物の仕方に着目

品切れしていたり、魚や野菜が鮮度の悪いもすると、何らかの対処をしようとする姿勢がのしか残っていなくてストレスを感じる」（20

読み取れた（図表２）。時間にシビアな人は
2017.5（No.526）

30

図表2
日常の買い物の仕方
0%

10%

20%

30%

40%
時間にシビアな人

買い物に行く回数を減らしてまとめ買いするようにしている

34%
19%
32%

事前に買う商品をメモして買い物に行くことが多い

いつも同じメーカー・ブランドの商品を買うことが多い

そうでない人

25%
25%
18%

時間にシビアな人（N=2221）、そうでない人（N=1989）「買い物に行く回数を減らして、まとめ買いュニケーションも有効な一つだろう。

するようにしている」（34％）との傾向が強

このほか買い物でのストレスで把握しておかった（そうでない人は 19％）
。このほか「事きたいのが、買い物支出への負担の感じ方だ。

前に買う商品をメモして買いに行くことが多景気後退で買い物支出への負担感が高まる局

い」といった傾向も相対的に強く（時間にシ面では、低価格を武器とするチェーンの利用

ビアな人は 32％、そうでない人は 25％）
、効が増えたり、プライベートブランド商品への率的に買い物を済まそうとしている様子が窺

需要が高まるなど、買い物行動の変化が顕著える。また買い物を急ごうとする影響からに表れる。本調査を実施した 2016 年 11～12か、「いつも同じメーカー・ブランドの商品

月時点の傾向となるが、「買い物に要する支を買うことが多い」（時間にシビアな人は 25

出で家計への負担が大きい」と答えた人は全％、そうでない人は 18％）といった商品選

体の 38.2％にとどまり、半数を大きく下回っ

択のスタンスの違いも表れていた。

た（前出の図表１）。足元の消費で節約意識

店舗側も、こうした傾向を踏まえた販売対が強まっているとは形容しがたい。こうした策を講じる必要がある。たとえば仕事帰りの背景には、良好な雇用環境が続いていること

来店客が多い店舗では、夕方～夜間の時間帯が挙げられる。2016 年の完全失業率は 3.1％の商品補充や陳列を強化し、仕事帰りの来店と前年比で 0.3 ポイント改善し、四半世紀ぶ

客の失望を招かないような対策が望まれる。

りの低水準に収まったほか、有効求人倍率もまた時間のゆとりが少ない人の心理を上手に求人数が求職者を上回る１倍を大きく超える

捉える戦術も重要だ。流通経済研究所が過去地域が多い。雇用・就労をめぐる見通しの明に手掛けたスーパーでの店頭調査では、夕方

るさが、個人の消費マインドを支えていると～夜間の来店客ほど一つの店でその日の買い言える。足元の人手不足は、小売業の店舗運物を済ませたい、という意向が強かった。こ営にとって悩ましい問題だが、小売ビジネス

うした意識を逆手にとり、当日限定の割引セそのものには強い追い風だ。総務省による家ールなどを通じて「この商品は、今日ここで計調査の担当者も、良好な雇用環境を踏まえ買った方がお得だ」と想起させるようなコミ「潜在的な購買力は高い」（総務省統計局）と特集 ● 小売業の業態構造変化

31言及しており、小売業が購買意欲を喚起する近いこと」（同 42.0％）が続く。これら２つが、ような売場提案を実践できるかが問われる。

SM 選びで重視される大きなポイントとなっており、少し離れて「商品の鮮度がよいこと」

3 店舗を選ぶ上で重視することと、その変化（33.3％）などが続く（図表３）。SM は日常的な利用の色彩が強いため、おのずと価格の手ごろさや利便性が重視されやすい。これは多くのショッパーは利用し得る店舗の中か

従前より続く傾向である。ただ価格への意

ら買い物先を決める訳だが、こうした意思決識の強さとは対照的に、「特売をよくしてい

定の背景には店舗を選ぶ上での基準が存在すること」を重視する人は 31.9％にとどまった。

る。ここからは、スーパー（SM）を中心に、５年前と比較しても、特売を重視する人の割

店舗選びの基準をめぐる特徴や今日的傾向に

合は約 10 ポイント低下しており（５年前はついて考察したい。SM の店舗選びで最も重女性全体の 43％）
、特売への期待が徐々に薄視されるのは、「価格が安いこと」（女性全体れている構図が読み取れる。これには、日替の 53.2％）で、二番目に「自宅や勤務先からわりで目玉商品を販売する特売手法が、昨今

図表3SMを選ぶ上で重視すること （複数回答可）
重視ポイント

重視割合（％）

価格が安いこと
⾃宅や勤務先から近いこと
商品の鮮度がよいこと
特売をよくしていること
⽴寄りやすい場所（駅前など）にあること
店がきれい／清潔感がある
ポイントカードの特典を受けられること
野菜、くだものがおいしいこと
安全で安⼼に配慮した商品が多いこと
品揃えの幅が広く、⽐較して商品を選ぶことができること
⿂がおいしいこと⾁がおいしいこと商品が品切れしていないこと
店舗のレイアウトが分かりやすく、買い物がしやすいこと
弁当や惣菜類がおいしいこと店員の対応がよいこと
レジの待ち時間が短いこと
他の買い物と合わせて⼀度に済ますことができること
夜遅くまで営業していること
売場に活気や季節感があることその店ならではの商品や、他の店にはない商品があること（PB商品以外）
少量・⾷べきりサイズの商品の品揃えがよいことお気に⼊りのプライベートブランド（PB）商品があること
スイーツ・デザートの品揃えがよいこと
売場に、商品についての説明があることあてはまるものはない
購⼊商品を飲⾷できるスペースがあること
ネットで購⼊した商品を受け取れること

53.2
42.0
33.3
31.9
28.1
25.6
25.3
25.1
22.0
21.2
19.2
17.8
16.3
16.1
15.1
14.8
14.2
12.4
11.4
10.4
8.4
8.3
6.8
5.9
4.0
3.3
2.1
1.2

※SMを利用している全国女性（Ｎ=3732）

2017.5（No.526）

32

のショッパーの生活スタイルとミスマッチを起こしつつあることが理由として挙げられる。
時間に余裕があれば、各店舗の特売日に合わ

4 「利便性以外の理由」 による利用客が多いチェーン

せて買い物先を使い分けたり、早めに店に出本調査では買い物でよく利用する店舗（主かけることで数量限定商品を入手することが利用店舗）に対する評価も問うている。主利できる。ただ、有職者など買い物に行ける時用店舗に対して評価している点は、その店舗間が限られる人は、特売のメリットを享受しの利用理由にも重なる。各ショッパーが主利づらい。「店に行く頃には、目玉商品は売り用する SM 店舗への評価（≒利用理由）では、切れている」といった諦め気味の声がよく聞「自宅や勤務先から近いこと」（家からの近さ）

かれるように、仕事に就く女性が増えているがもっとも高く評価されていたポイントだっ影響で、特売に対応しづらい社会環境になりた（SM 利用者の 45％）
。日常の買い物は家つつある構図が窺える。ちなみに働く女性は事の側面があるだけに、結果的には利便性（店「特売をよくしていること」を重視する割合

舗からの近さや、立寄りやすさ）が優先されが 30％と、専業主婦（35％）に比べ低かっ

やすい構図が読み取れる。裏を返せば、店舗たことも着目したいポイントと言える。

から遠いエリアの居住者の来店を促すことは、特売への意識の低下は、新聞購読者の減少

そう容易ではないことが窺える。

を背景にチラシの特売情報が認知されにく

店舗間の競争が進むにつれ、小売企業にはくなっている面も影響していると言えそう「利便性以外の理由」で来店してくれる顧客だ。SM 店舗には来店客から「店内にチラシを増やす視点が求められる。こうした中、特を置いて欲しい」という要望が寄せられるこ色を備えたチェーンの店舗は、広域からも利とも少なくなく、チラシが家庭に届いていな用客を獲得し、顧客層に厚みが備わっている。

い表れの一つと読み取れる。特売チラシを各本調査で、利便性以外の理由で利用が目立っ世帯に配布 ⇒ 特売商品をマグネットに来店ていたのは、低価格を武器とするチェーンだ

客を増やす、という従来型の販促手法が、ミった。その代表格だったオーケー（東京）をスマッチを起こしている面が否めない。昨今

例に挙げると、利用者によるオーケーへの評の個人のライフスタイルを踏まえると、曜日

価をめぐっては「家からの近さ」を評価する

や時間にかかわらず、いつ来店しても値ご

人は 25％にとどまり、東京圏の SM 平均（46.8

ろな価格で買い物できる EDLP（Everyday％）を大きく下回った。これは、オーケー利

Low Price）での販売の方が、受容されやす

用者の 75％が、近さ以外の理由で利用してい面がありそうだ。

いる（≒遠くから来店している）ことを意味

なお費用対効果の観点から、チェーン間でする。そして、
オーケー利用者の 81.3％が「価従来型の特売手法をめぐり見直し機運が高ま

格が安いこと」を評価しており、価格の安さっていることも注視したい動向の一つである。

が、来店動機として強く働いている様子が読販促に伴う各種コストの中で、特売のたびにみ取れる。オーケーのように、低価格を武器

エンド商品を入れ替える作業が伴うことへのとするチェーンの多くは、利便性以外を理由

非効率さが意識され始めているが、店舗の作とする人の利用が多かった。今後の景気動向

業負担が少ないという側面から、EDLP での次第で、価格への意識が高まることがあれば、販売志向が高まりつつある。

広域からの集客がさらに増えるシナリオも想特集 ● 小売業の業態構造変化

33

定される。

産地開拓などを通じて生鮮食品の販売強化

このほか、利便性以外の理由による利用者に力を入れるエブリイも、生鮮品が優れたチが多かったのが（≒広域からの利用が多い）

ェーンとして高い評価を得ている。エブリイ

東日本ではヤオコー（埼玉）、西日本ではエをめぐっては「家からの近さ」を評価する人

ブリイ（広島）だった（図表４）。ヤオコー

は 28.3％と、広島圏の SM 平均（44.1％）をの利用者で家からの近さを評価していたのは

大きく下回った。
「価格の安さ」（77.4％）や37.5％と、東京圏の SM 平均（46.8％）を 10「商品の鮮度がよいこと」（41.5％）が高く評

ポイントほど下回り、近さ以外の理由による

価され、遠くから多くの人を集客している様

利用が目立った。ヤオコーへの利用者評価で子が窺えるとともに、生鮮食品や惣菜がおいは「商品の鮮度がよいこと」（38.9％）、「弁

しいチェーンという好評も得ていた。

当や惣菜類がおいしいこと」（31.9％）が他

ヤオコー、エブリイとも生鮮食品を中心にのＳＭを大きく上回り、高い評価を得ていた。

商品で差別化できていることから、近隣の他

また「ポイントカードの特典を受けられるこ店に対し競争優位性を発揮している公算が大と」への評価も高く（44.4％）、CRM 施策がきい。逆に利便性の高さだけが評価されるチ

有効に機能している様子が浮かび上がる。ヤェーンは、近くに競合が登場すると競争に巻

オコー利用者によるフリーコメントでは「新き込まれやすくなると言える。なおオーケー

鮮な事、品数が多くたのしい」「総菜の種類やヤオコー、エブリイの回答者数は巻末に記が多いし、美味しい」といった鮮度のよさや載している 3)。

おいしさを挙げる声が目立っていた。
図表4-1
ヤオコーが評価されているポイント (主な抜粋）
評価ポイント（単位：％）
ポイント差

ヤオコー（東京圏）

ＳＭ平均（東京圏）

⾃宅や勤務先から近いこと

37.5

46.8

-9.3

ポイントカードの特典を受けられること
商品の鮮度がよいこと
店がきれい／清潔感がある
品揃えの幅が広く、⽐較して商品を選ぶことができること
店員の対応がよいこと
弁当や惣菜類がおいしいこと
売場に活気や季節感があること

44.4
38.9
43.1
29.2
22.2
31.9
27.8

33.6
24.5
21.9
21.7
14.3
12.0
11.6

10.8
14.4
21.2
7.4
8.0
19.9
16.2

エブリイ

ＳＭ平均（広島圏）

77.4
28.3
41.5
39.6
32.1
24.5
30.2

45.8
44.1
23.8
20.0
17.1
14.1
14.1

ヤオコー ― SM平均

※複数回答可図表4-2
エブリイが評価されているポイント (主な抜粋）
評価ポイント
価格が安いこと
⾃宅や勤務先から近いこと
商品の鮮度がよいこと
野菜、くだものがおいしいこと
弁当や惣菜類がおいしいこと⾁がおいしいこと⿂がおいしいこと（単位：％）
ポイント差
エブリイ ― SM平均

31.6
-15.8
17.7
19.6
15.0
10.4
16.1

※複数回答可2017.5（No.526）

34

5

共通ポイントプログラムの存在感が高まる店舗を選ぶ基準の一つとして、今後存在感が高まりそうなのがポイントプログラムであトを導入するなど、共通ポイントとの連携が加速している。共通ポイントに関心がある人にとっては、日常の買い物でポイントが貯まるのは店舗利用のインセンティブになりやすい。

る。2000 年代半ばよりポイントカードの導こうしたことから共通ポイントと連携する入が広がり、多くの有力チェーンで導入が一チェーンは、ポイントカードが利用理由の一巡している。こうした中、昨今では T ポイン

つとして作用しやすい。T ポイントと連携す

ト（CCC マーケティングが運営）や Ponta ポ

るマルエツは利用者の 44％がポイントカー

イント（ロイヤリティマーケティングが運営）

ド特典を評価しており、他の SM を大きく上といった共通ポイントプログラムと連携する

回る（全国の SM 平均は 31.2％）。利用者のチェーンが徐々に広がっており、ポイントプ

間でポイントカードへの関心が高いチェーン

ログラム強化の第二幕が始まっている様相だ。

は、ボーナスポイントの付与などポイント販

近年では大手チェーンのマルエツやウエルシ

促が有効に機能する可能性がある。チェーン

アホールディングスがＴポイントを導入した同士の利用客の獲得競争を占う上で、共通ポ

ほか、2017 年前半にはライフコーポレーシ

イントとの連携の動向は今後注視する必要がョンが Ponta ポイントを、イズミがＴポイン

ある。

図表5
DGSを選ぶ上で重視すること（複数回答可）
重視ポイント

重視割合（％）

価格が安いこと

48.5

ポイントカードの特典を受けられること

39.8

⾃宅や勤務先から近いこと

35.2

特売をよくしていること

29.0

⽴寄りやすい場所（駅前など）にあること

27.9

品揃えの幅が広く、⽐較して商品を選ぶことができること

23.2

店がきれい／清潔感がある

19.3

商品が品切れしていないこと

16.3

店員の対応がよいこと

15.9

化粧品の品揃えがよいこと

14.7

店舗のレイアウトが分かりやすく、買い物がしやすいこと

14.6

他の買い物と合わせて⼀度に済ますことができること

10.8

レジの待ち時間が短いこと

10.8

夜遅くまで営業していること

10.4

安全で安⼼に配慮した商品が多いこと

10.4

⼀定の⾷料品・飲料の品揃えがあること

10.2

ヘルスケアや薬使⽤に関して、店員に相談しやすいこと

9.0

売場に、商品についての説明があること

6.6

その店ならではの商品や、他の店にはない商品があること（PB商品以外）

5.2

処⽅せん受付があること

5.0

お気に⼊りのプライベートブランド（PB）商品があること

4.1

売場に活気や季節感があること

3.8

あてはまるものはない

3.2※DGSを利用している全国女性（Ｎ=3752）

特集 ● 小売業の業態構造変化

35

6 ドラッグストア選びの重視点と懸念

し日本の人口が減少に向かう環境下、成長の原動力となってきた新規出店に頼ることが難
しくなりつつある。ビジネスモデルの再検討

最後に、店舗網を急速に広げているドラを迫られているといっても過言ではない。既ッグストア（DGS）について少し言及した

存店の足元商圏の買い物需要を取り込みつつ、い。生活者が DGS を選ぶ上では「価格の安さ」

さらには潜在的な消費者ニーズを喚起するよ（48.5％）のほか、「ポイントカードの特典をうな視点も求められる。流通業にとっては生受けられること」（39.8％）を重視する傾向

活者の買い物への向き合い方にとどまらず、が強かった（図表５）。ポイントカード特典

その根底にある生活者の意識・インサイトへの重視度合いはＳＭ選択時の重視割合（25.3の感度を高める必要がある。

％）に比べても高く、DGS 選びの決め手の一つになっている。多くの有力チェーンでポイント販促やクーポン施策に力を入れていることから、DGS のポイントカードは利用者にとってより身近になっていると見られる。
また SM に比べると、利便性（店舗からの近さや、立寄りやすさ）への重視度はやや下がる。DGS は安く購入できるチャネルとして認知されている面があり、店舗を選ぶ上でも価格への関心の高さがわかる。
こうした一方、価格やポイントカードを除くと DGS 選びで重視される要素は少なく、各チェーンの多店舗化によって商圏内での競争が起きる局面では、低価格対応やポイント
販促の強化といった消耗戦に陥りやすい懸念をのぞかせる。街のヘルスケア拠点化を志向するチェーンは少なくないが、店員への相談のしやすさは利用者からあまり重視されておらず、業界として直面している課題と言えよう。店舗網の拡大が続く一方、人材の育成が追い付いていないという課題も見え隠れしている。

7 おわりに有力チェーンは新規出店を通じ店舗網を広げることで、事業の拡大を遂げてきた。しか〈注〉1） 「消費者の業態・店舗選択とチェーン評価に関する調査」 は全国の女性約 4200 名を対象とし、 2016
年 11月～12月にかけて実施した。（調査エリアは東京圏、 大阪圏、 中京圏、 札幌、 仙台、 北関東、広島、 福岡・北九州）。※東京圏については男性の回答も得ているが、 本稿では除外している。
２） 調査設問では各ストレス・支障へのあてはまりについて５段階で回答を得た。「あてはまる」「ややあてはまる」と回答した人について、 当該ストレスを認識していると置いた。
3） オーケーの回答者数は 48 名。ヤオコーは同 72 名、
エブリイは同 53 名。なおヤオコーは北関東圏の回答者は除外した。また東京圏のＳＭ利用の回答者数
は 750 人。広島圏のＳＭ利用の回答者数は404 人。
2017.5（No.526）

36

補足編：
注目の改装店舗「川越南古谷店」に見るヤオコーの強さ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
前章でも触れた通り、生鮮や惣菜をはじめどを提供する。また、米飯やパスタ、揚げ物・とした商品力の高さで競争優位性を発揮して焼き物などのおかずを好みの分だけ選べる弁いるヤオコー。早くからミールソリューショ

当バイキングも新たに導入。
「あらゆる食シ

ンをコンセプトに掲げ、生鮮や惣菜を一体化

ーンを取り込みたい」（川野澄人社長）といした売場展開などで、業界をリードしてきた。

う意気込みが売場からひしひしと伝わってく

創意工夫を凝らした売場での販売活動や、マる。

ーケティングへの意識が高いチェーンとしてリニューアルオープン日に開かれた記者会

定評がある当社だが、近年は ID-POS データ

見では、おすすめ商品の一つとして当社オリをマーケティングに活用するなど、営業強化

ジナルのソフトクリームが紹介された。店頭に磨きをかけている感がある。本拠地とするで販売されるヤオコーPB 商品の那須牛乳を

埼玉や北関東は低価格チェーンが林立する激使用した新商品である。会見に参加した記者戦区である。こうした競争環境が、顧客へのらと共に試食したところ、その濃厚な味わい

意識を高めてきた側面もあるだろう。

に多くが舌鼓を打った（価格も税込 180 円とそんなヤオコーが次世代を見据えて改装した注目店舗がこのほど登場した。今年３月末にリニューアルオープンした川越南古谷店だ。

手ごろ）。
そもそも飲食スペースが生きるかどうかは、そこで提供される料理商品の充実ぶりが少なでは、ヤオコーが広域

からずカギを握る。ヤオコーによる新店会見からの利用客を取り込んでいた様子が読み取や決算説明会ではデリカ等の自信作がたびた

れたが、今回の改装では足元商圏に住まう居び紹介される。外食機能を強化させた川越南

住者の来店頻度をさらに増やすことに軸足を

古谷店には、味への自信とこだわりの強さが置いた。

垣間見える。

前章で触れた調査※１

川越南古谷店はヤオコーの旗艦店の一つであり、年商は約 40 億円にのぼる。ミールソ※１ 「消費者の業態・店舗選択とチェーン評価に関する調査」

リューションの強化の先駆けとなった象徴的な店舗でもある。今回リニューアルにあたって注力したのは外食機能の強化だ。広範に設けたデリカコーナーとフードコートを隣接させ、飲食ニーズを取り込むことをテーマに置いた。食材の買い物のほか、外食のような利用もできることで、店舗利用者の来店回数を高める狙いだ。
デリカコーナーには専用カウンターを設け、注文を受けた後に店内で商品を作って提供する「バイオーダー」で丼物やホットドッグな

川越南古谷店の 「弁当バイキング」 のコーナー

特集 ● 小売業の業態構造変化

37