LOTTE Sustainability
Communication Book2022

新しい価値創造への挑戦「ロッテノベーション」「愛される会社にしたい、愛される製品をつくっていきたい」という私たちが受け継ぐ創業の思いを言葉にしたものがロッテグループミッションであり、これを実現するためにロッテが大切にしてきた3つの価値がロッテバリューです。創業以来一貫して、
ロッテバリューを全ての企業活動の基本とし、お客様をはじめ、地域や社会に新たな価値を提供することで、「愛される会社」を目指して成長を続けてきました。今日では、
この新たな価値の創出を「ロッテノベーション」と名付けて受け継いでいます。

1

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

ロッテのあゆみはイノベーションの歴史です。
私たちは創 業 以 来 、口どけを追求したチョコレートや
冷 凍 下でもやわらかなお餅に包まれたアイス、
歯を丈 夫で健 康に保つチューインガムなど
お客 様に新たな価 値を提 供するためのチャレンジを続けてきました。

私たちはみなさまから愛され、信頼される、よりよい製 品やサービスを通して
世 界中の人々の豊かなくらしに貢献し続けるために、「ロッテノベーション」を進 化させ持 続 可能な社会の実現に挑戦しています。

この冊 子では、持 続 可 能な社会の実現に向けたロッテの取り組みをご紹介します。

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

2

トップメッセージ

あらゆる事業活動の基盤は
従業員一人ひとりであり、
価値創造ストーリー実現のためには人材への投資が最も重要だと考えています。

株式会社ロッテ代表取締役社長執行役員

牛膓 栄一

3

激しく変化する世の中において、将来にわたり、へ。」という世の中の課題解決にも貢献してまいり

株式会社ロッテが社会に必要とされる企業でありました。
すなわちこれは、社会課題の解決と同時に続けるために、事業活動を通じた持続可能な社会

経済価値を創出するCSV（共通価値の創造）の考と環境の実現に貢献していく必要があります。
こえ方を具現化した取り組みです。今日では、
このよ

れに取り組むために、2018年に5つのマテリアリ

うなイノベーションによる社会課題解決への挑戦

ティ（重要課題）「食の安全・安心」「食と健康」「環を「ロッテノベーション」と名付けて、
より一層推進境」「 持続可能な調達」「 従業員の能力発揮」
を整しています。

理し、それぞれの課題解決のためにESG中期目標

有難いことに、私たちのこれまでの取り組みをを定めて取り組みを進めてきました。これによっご評価いただき、消費者庁が主催する「令和３年て、国連の持続可能な開発目標（SDGs）の実現に

度 消費者志向経営優良事例表彰」
において
「消費

貢献するとともに、（ 株）ロッテの持続的な成長を者庁長官表彰」（特別枠）を受賞することができま

実現していきたいと考えています。

した。具体的には、歯科医師会や自治体と連携しこのように取り組みを体系化する以前から、私てキシリトールを配合したチューインガムを用い、たちはイノベーションによる事業活動を通じた社「ガムはむし歯になりやすい」という概念を覆すむ

会課題の解決に挑戦してきました。一例を挙げる

し歯予防に取り組んでいること、チューインガムをと、1997年発売の「キシリトールガム」は、お菓子

通じて「噛むこと」による口腔機能の改善を図り、がむし歯の原因になるというそれまでの常識を覆

介護予防・認知症予防など健康寿命の延伸を目し、チューインガムで歯を丈夫で健康に保つという指す取り組みも行っていることが評価され、受賞と新しい価値を提供し、さらに「むし歯のない社会なりました。今回の受賞は、私たちの取り組みをご

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

評価いただいたのと同時に、これまで以上に持続投資を行い、
さらに新たなロッテノベーションによ可能な社会の実現に貢献せよという期待だと捉える価値創造に挑戦していきます。あらゆる事業活ており、大変身の引き締まる思いです。引き続き、動の基盤は従業員一人ひとりであり、価値創造ス

ロッテノベーションに挑戦し、社会課題の解決にトーリー実現のためには人材への投資が最も重要貢献してまいります。

だと考えています。今年度より、計画的な次期経営（株）ロッテの価値創造ストーリーは、ロッテノ

人材育成のための新たな選抜型研修をスタートしベーションそのものであり、創業の精神として受け

ました。
また、
コロナ禍を機にテレワーク勤務が定継いできた３つの価値ロッテバリュー「ユーザーオ

着したことで、それに合わせて本社の一部をフリー

リエンテッド（お客様第一）」「オリジナリティ（独創

アドレスオフィスにする改装を行いました。
これに性）」「クオリティ
（最上の品質）」を原動力に、
ミッ

よって、テレワーク勤務で希薄になりがちなコミュション「私たちはみなさまから愛され、信頼される、ニケーションを補い、従来よりも生産性の高い新よりよい製品やサービスを提供し、世界中の人々

しい働き方を実現していきます。

の豊かなくらしに貢献します。」の実現を通じて持

これからも（株）ロッテは、持続可能な社会と環

続可能な社会と環境の実現に貢献するものです。

境の実現に向けてロッテノベーションで取り組ん

事業活動を通じてマテリアリティに取り組むことでまいりますので、どうぞご期待ください。
ステーク

で産み出した社会的価値と経済的価値をもとに、ホルダーの皆様には、今後とも変わらぬご支援のブランドを磨き、成長のために人材や生産設備へほどお願い申し上げます。

外部環境
変化

INPUT

事業活動

OUTCOME

財務資本

5つのマテリアリティ

価値創造

気候変動

日本の
人口減少

消費者
ニーズの
変化
消費
パターンの
変化

調達

人的資本
食の安全・
安心

LOTTE Group
Missionの実現

研究
マーケ
ティング

LOTTE Values

フィード
バック

ユーザーオリエンテッド
オリジナリティ
クオリティ

製造資本

営業販売

知的資本

物流

食と健康

社会関係
資本

生産

持続可能な
調達

従業員の
能力発揮

など

自然資本

環境

私たちは
みなさまから愛され、信頼される、
よりよい製品やサービスを提供し、世界中の人々の豊かなくらしに貢献します。

社会的
価値

お客様
環境
従業員
取引先
地域社会

サ ス テ ナ ブルな 社 会 と 環 境 の 実 現

ロッテ
ノベーション

経済的価値

事業活動を支える基盤
品質保証・人材・コーポレートガバナンス

LOTTE Sustainability Communication Book 20224

ロッテのサステナビリティ

ロッテノベーションで持続可能な未来の実現をめざす
ロッテが目指す持続可能な未来を実現するために、事業活動が社会や環境に及ぼす影響やステークホルダーからの期
待をもとに、「未来のためにロッテが大切にしている5つのこと」（マテリアリティ ／ 重要課題）を定めました。次ページ以降で、これら5つのことにロッテノベーションで取り組んでいる具体的な内容をご紹介します。

5

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

5 つのこと

未来のためにロッテが大切にしている

1
食の安全・安心大切にしていること大切にしていること

2

食と健康
大切にしていること

3

環境
4
持続可能な調達
大切にしていること

5
従業員の能力発揮
大切にしていること

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

6

大切にしていること

1

食の安全・安心（株）
ロッテは、創業以来大切にしてきた3つの価値（ロッテバリュー）の一つにクオ
リティ（最上の品質）を掲げています。製品づくりにあたっては、安全・安心で高品質であることはもちろん、「楽しさ」「おいしさ」「やすらぎ」の付加価値が感じられることも不可欠であると考えています。
それら全てを実現すべき「品質」
であるとみなし、全従業員で取り組んでいます。

サプライチェーン全体で品質に取り組む

新品質保証システムLOTTE ADVANCE（ロッテアドバンス）（株）
ロッテでは、工場だけでなくサプライチェーンの各段（株）ロッテの全ての工場において、国際的な食品安全認

品をお届けするために、製品開発の段階から品質に関す証であるGFSI＊1承認スキーム（FSSC22000＊2／BRC＊3）認るリスク評価システムを導入しています。
さらに、原材料証を取得しています。
また、さらなる品質の向上と高い安は、ロットごとに検査・管理しており、
トレーサビリティを

全性の確保を目指し、2023年度までに独自の新品質保確保しています。
そして、製品パッケージや販促物、広告

証システムLOTTE ADVANCE（ロッテアドバンス）
を構築

物などの表示については、関連法規を遵守することはもし、国内外全ての開発・生産拠点に展開することを目標

ちろん、分かりやすく誤認を与えないよう、複数の担当者

階で品質の向上に取り組んでいます。安全で高品質な製に掲げています。

がチェックしています。
また、お客様の声を大切にしてお＊1 GFSI：世界食品安全イニシアチブ（Global Food Safety Initiative）の略。食品安全システムの継続的改善を目的に2000年5月に設立された国際的な非営利団体。
＊2 FSSC22000：食品安全マネジメントシステムに関する国際規格であるISO22000を追加要求事項で補強した世界標準の食品安全規格。
＊3 BRC：英国小売業協会（British Retail Consortium）の略。同協会が食品安全のための第三者
認証のスキームを運用している。

り、経営層および社内関連部署で共有し、既存製品の改良や新製品の開発などにつなげています。

サプライチェーン
生産

製品開発

原材料
調達

生産

販売

全従業員で「みんなで品質保証」に取り組んでいきます
私は、お客様に正しい情報を誤認なくお伝えするために、商品や広告物などの表示の確認を行っています。安全・安心な製品やサービスをお届けするためには、
正しい情報をお伝えすることはもちろんですが、サプライチェーン全体で品質保証に取り組むことが欠かせません。品質保証部だけの取り組みでは実現できませんので、「みんなで品質保証」
を合言葉に、全従業員に品質保証に対する意識を高め、自分ゴト化してもらうための社内情報発信を地道に進めています。
お客様が安心して購入していただけるよう、
これからも全従業員で「みんなで品質保証」に取り組んでいきます。
7

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

大谷絵里子
株式会社ロッテ
品質保証部表示課 課長

お客様との
コミュニ
ケーション

大切にしていること

2

食と健康
（株）
ロッテは、創業以来培ってきた知見や技術を活かし、地域や社会に新たな価値を提供することで、成長し続けてきました。例えば、1997年発売の「キシリトールガム」
は、歯を丈夫で健康に保つという新しい健康価値を生み出し、社会に貢献してきました。
これからも
（株）
ロッテが

工場見学をリニューアル

大切にしてきた「おいしさ」を軸に、食で健康価値を提供
し、社会課題の解決に貢献していきます。

（株）ロッテの浦和工場では、工場見学を受け入れています＊。工場見学では、製造の現場を実際に見学していただ
くとともに、SDGsへの貢献の取り組みなどをご説明しています。新型コロナウイルス感染拡大防止のため、2020＊ 新型コロナウイルス感染拡大状況に応じて、工場見学を休止する場合があります。

年2月より2022年4月まで工場見学を休止しておりまし
たが、休止期間中に来場者様へ感動体験をさらにお届けできるよう見学施設の大規模リニューアルを行いました。
生まれ変わった浦和工場の見学施設「おかしの学校」にぜひお越しください。

出張授業をスタート（株）
ロッテでは、小学校への出張授業を行っています＊。製品開発をする上で大切な考え方などを楽しく学んでいただき、子どもたちにはおかし開発のワークを通して、
新しいアイデアを考えてもらうなど、創造的思考力の育成につながる授業を行っています。
＊ 授業実施の際には換気・消毒など新型コロナウイルス感染拡大対策を十分に講じています。

ファンを増やすことも私の使命（株）
ロッテでは、工場見学と教育支援を通じて食育活動に取り組んでいます。工
場見学は「おかしの学校」と名付けて、体験しながら学ぶことができる仕掛けづく
りにこだわりました。
また、教育支援では、噛むことの大切さを楽しみながら学べ
る教材提供や、
おかしやアイスクリームの商品開発を題材にして課題解決や願いの実現を考えるワークを通じ、創造的思考力を育む出張授業を行っています。子

池田なつき
株式会社ロッテ
ESG推進部食育推進課 課長

どもたちが楽しく学ぶことができる食育活動を通じて、食の楽しさや重要性を伝えるとともに、ロッテを好きになっていただき、ファンを増やすことも私の使命と考えて取り組んでいます。
LOTTE Sustainability Communication Book 20228

大切にしていること

2

食と健康
その歯と100年。
キシリトールプロジェクト
キシリトールが歯と口の健康に与える良い影響についての研究と普及を通して、人々の豊かな生活に貢献することを目的に、「その歯と100年。
キシリトールプロジェクト」

噛むことの普及を2020年にスタートしました。予防歯科の先進国である

チューインガムで創業した（株）
ロッテは、今日まで歯と口フィンランドにならい、自治体や地元歯科医師会とともにに関するさまざまな研究を重ね、噛むことが全身の健康「歯磨き・フッ化物・キシリトール」に「定期的な歯科健診」と密接に関わっていることが分かってきました。
「 噛むこを加えた口腔ケア習慣を普及させる活動を行っています。

と」が健康に与える良い影響は、口腔機能の維持などを第1弾として、福島県会津若松市にご理解いただき、市内通じた健康寿命の延伸やウェルビーイング（充実した人の保育園および幼稚園にキシリトール入りのタブレット生）
といった様々な社会課題の解決に活かすことができやラムネと、専用サーバーを提供し、幼児期からの口腔ケると考えており「噛むこと」の普及を通して人々の豊かなア習慣の定着を促す取り組みを行いました。

生活に貢献することを目指しています。そして、「 噛むこと」のソリューションツールとして、チューインガムの普及にもつなげています。
この取り組みを推進するために、「噛むこと」の研究と成果発信を専門に行う噛むこと研究部を設置しています。

世界中の人々の歯と口の健康に貢献していきたい
私は、
キシリトールガムの製品開発やプロモーション活動を行っています。私たちの調査によると、
フィンランドでは94％の人が歯の健康のためにキシリトールを摂取した経験があり、18歳未満の子供がいる家庭の67％が日常的にキシリトー
ルを摂取しており、
キシリトールが生活習慣として根付いていることが分かりました。
このフィンランドの習慣に注目し、日本の人々の歯と口の健康に貢献するために「その歯と100年。
キシリトールプロジェクト」
をスタートしました。
また、
キシリ
トールガムは日本だけでなく、海外でも販売しており、世界中の人々の歯と口の健康に貢献していきたいです。
9

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

山本賢一
株式会社ロッテ
マーケティング本部
ブランド戦略部
キシリトールブランド課 課長

「消費者志向経営優良事例表彰」において「消費者庁長官表彰」を受賞（株）
ロッテは、消費者庁が主催する「 令和３年度 消費者
志向経営優良事例表彰」において「消費者庁長官表彰」（特別枠）を受賞しました。消費者庁が主催する同表彰
は、消費者志向自主宣言を公表し、その宣言に基づいた
優れた取り組みを行っている企業を表彰するものです。今

選考理由（消費者庁発表）

回、（株）
ロッテがマテリアリティ「食と健康」
としてESG中期目標を定めて取り組んできたキシリトールや「噛むこ歯科医師会や自治体と連携して「キシリトール」
を配と」の研究や啓発などの活動が高く評価され、受賞に至合したチューインガムを用い、「ガムはむし歯になりりました。取り組みをご評価いただいたのと同時に、これやすい」という概念を覆すむし歯予防に取り組んでまで以上に持続可能な社会の実現に貢献せよという大いる。
また、チューインガムを通じて「噛むこと」によきな期待だと真摯に受け止め、引き続き「食と健康」の取る口腔機能の改善を図り、介護予防・認知症予防な

り組みによる社会課題の解決に貢献していきます。

ど健康寿命の延伸を目指す取組も行っている。

健康という社会課題の解決に貢献していきたい
私は、噛むことについての研究と、その成果の発信を担当しています。噛むことは全身の健康と関連していることが研究の結果から分かっており、人々の健康な生活に貢献できる可能性を感じています。先日、シニアの方々に対して、噛むことについて研究結果をもとに直接お伝えする機会がありました。参加した方から「噛むことの良さを再認識できた」「これからの生活で噛むことを意識していきたい」と松井美咲
株式会社ロッテ
中央研究所噛むこと研究部

前向きな言葉を頂け、とてもやりがいを感じました。
これからも、
噛むことの研究と発信を通じて、健康という社会課題の解決に貢献していきたいと考えています。

LOTTE Sustainability Communication Book 202210

大切にしていること

3 環境

地球環境の保全は生命の存続に係わる最重要課題であり、私たちのビジネスも地球環境の恩恵を受けて成り立っています。
こうした考えのもと、持続可能な地球環境の実現に貢献することを重大な責任と捉えています。
中でも脱炭素とFLW（食品ロスおよび食品廃棄物）の削減を重点的に取り組む課題と位置付け、環境負荷の軽減に取り組んでいます。

FLW（食品ロスおよび食品廃棄物）の削減
FLWを削減するためには、FLWを発生させないことが最も重要です。
そのために、（株）
ロッテではAIを活用した需要予測の実現に向けた検証をスタートさせました。夏季のアイス販売予測の誤差率を低減することに成功したた

脱炭素に向けて（株）
ロッテでは、2050年度までにカーボンニュートラル
（Scope1、2）を達成する目標を掲げています。
これを達成するために、
エネルギーの効率的使用と再生可能エネル
ギー導入の両輪で取り組んでいます。特に、エネルギー起源CO2排出量の大部分を占める工場では、
スマートファク
トリープロジェクトを進めています。
センサーを用いて生産工程から様々なデータを取得し、それらをもとにAIを用いて生産工程を最適化して、エネルギーの抜本的な効率化に挑戦しています。再生可能エネルギーの導入は、2019年4月より（株）
ロッテの本社ビル（新宿区）
で使用している電力を全量水力発電由来の電力に切り替えました。
さらに、国内の工場でも順次導入を進めているほか、め、今後は適応範囲を拡大していきます。需要と供給のズレを最小化することで、過剰在庫や返品によって生じる
FLWの削減を推進しています。
その他にも、賞味期限の延長や年月表示化、生産工程でのロス削減などにも取り組んでいます。
さらに、どうしても余ってしまったものをFLWにしないよう、食の有効活用にも取り組んでいます。
食べ物に困っている人や福祉施設などに食品を無償で提供する取り組みをフードバンクといい、私たちはこの活動に賛同し、NPO法人を通じて自社製品寄贈の協力を行っています。
この取り組みは「おいしい」「たのしい」という食の喜びを伝える一助となるだけでなく、食の有効活用にもつながる有意義な取り組みと考え、今後もフードバンク活動への協力を継続していきます。

ポーランドのロッテウェデルでは2020年2月より再生可能エネルギーである風アイスクリーム既存製品の販売予測検証結果

力発電由来の電力に切予測誤差率り替えました。今後も、

20％

再生可能エネルギーの10％導入によって温室効果ガスの排出を抑制するとともに、再生可能エ
ネルギーの普及にも貢献していきます。

11

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

50％改善

従来の人による予測

AIによる予測容器包装のリユースへ挑戦
2021年より、資源循環の取り組みの一環として、Loopに参加し、キシリトールガムを繰り返し使用できるリユース
可能な容器で販売しています。Loop は、
これまで使い捨て容器で販売されていた食品や日用品をリユース可能な容器で販売する循環型ショッピングプラットフォームです。
「捨てるという概念を捨てよう」というミッションを掲げる
ソーシャルエンタープライズであるLoop Japan合同会社（ループ・ジャパン）
がLoopを展開しています。
ループ・ジャ
パンは Loop を通じて使い捨てプラスチックを削減するのみならず、「 使い捨て文化」からの脱却を目指しています。Loopはすでに世界4カ国（米、仏、英、加）で展開されており、2021年より日本でサービスを開始しました。
キシリトールガムの容器は、安全性や耐久性等を考慮しステンレスを選択し、表面のサテン仕上げやレーザーによる刻印などデザインにもこだわって製作しました。最もこだわったのが、使いやすさ
で、パッキンを使用することで簡単な開け閉めを実現しました。

気候変動への対応（株）
ロッテの事業は、地球環境の恩恵を受けて成り立っており、気候変動が事業活動に与える影響が大きく、その対応は重要な経営課題であると認識しています。2021年5月にはTCFD＊1への賛同を表明し、賛同企業や金融機関が議論を行うTCFDコンソーシアム＊2に加入しました。TCFDの提言に基づいたリスクと機会の分析によるレジリエンス
強化および情報開示を進めています。情報開示の詳細はサステナビ
リティデータブックのP17をご覧ください。
＊1 TCFD：気候関連財務情報開示タスクフォースの略。G20からの要請を受け金融安定理事会（FSB）
が2015年に設立。企業に対し、気候
変動関連リスクおよび機会について開示することを推奨する提言をまとめた。
＊2 TCFDコンソーシアム：企業の効果的な情報開示や、開示された情報を金融機関等の適切な投資判断につなげる取り組みについて議論する場として、2019年に設立。

次世代の持続可能な工場を目指す
私たち生産戦略部は、工場で使用するエネルギーの効率化や工場から排出する廃棄物の削減などの環境負荷低減を推進しています。例えば、2021年はキシリトー
ルガムなどの主要なボトルガム商品に使用しているプラスチックボトル容器について、胴体部を薄くすることで、
プラスチック使用量の削減を行いました。
また、スマー
トファクトリープロジェクトも私たちの部署で進めており、AIやロボットなどの技術を応用することで、エネルギーの最適化とともに、将来は自動化による省人化や設木田孝一
株式会社ロッテ
生産本部生産戦略部
生産戦略課 主査

備トラブルの予知なども実現し、次世代の持続可能な工場を目指しています。

LOTTE Sustainability Communication Book 202212

大切にしていること

4

持続可能な調達（株）
ロッテは、高品質な製品・サービスを安定的にお客様にお届けするためには、安全・安心であることはもちろん、環境や社会にも配慮した、持続可能な原材料の調達が重要だと考えています。
これを実現するため、取引先や業界内外のステークホルダーと連携して、サプライチェー
ン全体で持続可能な調達活動を推進しています。

カカオ豆の持続可能な調達に取り組む
フェアカカオプロジェクト
カカオ豆の生産地は農家の貧困や児童労働、森林破壊
等、様々な課題を抱えています。チョコレートが主力製品である（株）
ロッテにとって、カカオ豆の持続可能な調達は重要な課題であり、これまで調達活動を通じた様々な支援を行ってきました。
これらの持続可能なカカオ産業の実現に貢献する活動をフェアカカオプロジェクトと名付けて推進しています。
フェアカカオプロジェクトでは、生産地が抱える様々な課題のうち児童労働の撤廃に向けた取り組
みからスタートしています。
これまで行っていた地域指定
購入による支援に加え、現地のパートナーと協力して児童労働のモニタリングを行っています。地域指定購入は、調達する生産地域を指定し、そこから調達するカカオ豆に一定の割増金（プレミアム）を上乗せして支払うもので、割増金がその地域における児童労働モニタリングに使われます。
このように調達したカカオ豆をフェアカカオと名付けて、その調達割合の拡大をESG中期目標で掲げています。

児童労働モニタリング（株）
ロッテがカカオ豆の生産地で、児童労働の撤廃に向けて取り組んで

CLMRS概要
啓発

実態調査

いるのが児童労働モニタリングです。現地のパートナーと協力して児童労働のモニタリングシステムであるCLMRS＊を運用しています。CLMRSは子どもが学校に通うことの大切さや児童労働の定義などについての啓発からスタートします。
そして、児童労働を発見・是正することはもちろん、
モニ

CLMRS

タリングによって地域ごとに異なる課題を明らかにし、フォローアップにより継続的な改善を行うことを目的としています。
＊CLMRS：児童労働監視改善システム（Child Labor Monitoring and Remediation
System）の略。
カカオ産地で児童労働撤廃のための活動を推進するNPO団体のInternational Cocoa Initiative（ICI）
が開発したシステム。

13

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

フォローアップ改善支援Dari K（株）がグループに加わりました
2022年1月にDari K（株）
が（株）
ロッテのグループ会社に加わりました。Dari K（株）は2011年に創業したカカオ豆
からチョコレートを手作りするBean to Bar企業です。
インドネシアのスラウェシ島でカカオ豆生産者・消費者・環境の全てを笑顔にする「All-win Chocolate」のコンセプトを掲げてサステナブルなチョコレートづくりを行ってきました。Dari K（株）
がスラウェシ島でカカオ豆生産者と一緒に取り組んできたことを、（ 株）ロッテのフェアカカオプロ
ジェクトにも応用することで、取り組みを加速させていきます。
また、Dari K（株）はフードテックの開発にも力を入責任あるサプライチェーンの構築

れており、「フルーツ発酵技術」
やポリフェノールの損失を（株）
ロッテでは、調達方針に基づき、持続可能な調達活抑えた「特殊焙煎技術」を確立するなど、カカオ豆の可能動を推進しています。調達方針には、倫理的な取引や品性を広げることに注力しています。チョコレートという枠

質、安全性に関してはもちろん、サプライチェーンにおけを超えて、カカオ豆の新たな価値創出にも共同でチャレる環境や社会への配慮についても掲げています。
しかしンジしていきます。

ながら、サプライチェーンのグローバル化に伴い、私たちだけでサプライチェーン全体における環境や社会への影
響を把握・管理することは難しく、サプライヤーと協働して取り組むことが不可欠です。
そこで、2019年4月に「株式会社ロッテサプライヤーガイドライン」
を制定しました。
本ガイドラインを通して、サプライヤーと基本的な価値観を共有し、さらには対話を通じてより有益な関係を構築
して、ともに持続可能な社会の実現に貢献することを目指しています。
また、本ガイドラインの説明会を定期的に実施することで、さらなる理解促進と関係構築を進めています。

All-winのチョコレートでカカオ産業全体を
サステナブルに
私はこれまで、インドネシアでカカオ豆の生産者と向き合い、小さなスケールではありますが、生産者、消費者、環境のみんなが笑顔になれるAll-winのチョコレー
トを作り届けてきました。
しかし、
カカオ産業全体をサステナブルなものに変えていくためには、大手と組んでスケールとスピードをアップする必要があると感じており、縁あってロッテと一緒に仕事をすることになりました。All-winのチョコレー
トでカカオ産業全体をサステナブルに変えていくスタート地点に立ったと、今はと

吉野慶一
Dari K株式会社
代表取締役／創業者
株式会社ロッテ 執行役員てもワクワクしています。
これからのDari Kとロッテにどうぞご期待ください。

LOTTE Sustainability Communication Book 202214

大切にしていること

5

従業員の能力発揮
事業を支える最も重要な基盤は人材です。
（株）
ロッテは、多様な従業員一人ひとりが持てる力を存分に発揮し、心身ともに健康でいきいきと活躍できる環境を整えることで、企業の持続的な発展を目指しています。

ダイバーシティ＆インクルージョン（株）
ロッテでは、多様な従業員の活躍がロッテノベーショ
ン創出の原動力であり、企業競争力の源泉であると考え
ダイバーシティ＆インクルージョンを推進しています。
2021年1月には、
イクボス＊企業同盟に加入し、社長によるイクボス宣言を行いました。
また、全管理職を対象にダ
イバーシティマネジメント研修を実施し、企業文化の醸成を進めています。女性活躍推進については、次世代の管理職候補である若手女性社員の育成を目的として、食品企業6社合同女性活躍推進セミナーを2016年より毎年実施しています。
さらに、誰もが安心して働ける職場環境を実現するために、人権方針で差別の禁止を明文化しており、これに基づいて人権研修およびハラスメント防止研修を行っています。障がい者やLGBTQに関する理解促
進研修も実施し、
マイノリティの活躍支援にも取り組んでいます。
＊イクボス：部下のキャリアやライフ・ワーク・バランスを応援しな
がら、組織としての効果を出しつつ、自らも仕事と私生活を楽しむ上司（経営者・管理職）のこと

ライフ・ワーク・バランス（株）ロッテでは、従業員が心身ともに健康でいきいきと活躍するためには、
ライフ・ワーク・バランスの実現が不可欠であると考えています。
そのために、柔軟な働き方ができる様々な制度の導入やICTインフラの整備を進めており、
ライフステージにかかわらず多様な人材が活躍できる
職場環境を整えています。
さらに、これらを活用し、生産性向上による労働時間削減に取り組み、
ライフ・ワーク・
バランスの実現を目指しています。

柔軟な働き方ができる制度●テレワーク勤務制度●スライドワーク（時差出勤）制度
ライフスタイルに合わせて、始業および終業時間を選択できる制度●フリーアドレスオフィス
固定席を設定せず、その日の仕事に合わせて席を選んで働くことができるオフィス●有給休暇の取得促進
リフレッシュ休暇制度など

15

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

健康経営
（株）
ロッテでは、会社の発展は従業員の健康とともにあると考えており、従業員が心身ともに健康に働ける職場
環境づくりに取り組んでいます。
なかでも、「 健康状態のライフイベントと仕事の両立（株）ロッテでは、出産や育児などのライフイベントを迎えた際も安心して働き続けられるよう、様々な支援を行っています。
出産前には、「出産・育児面談シート」
を使って上司と面談を行い、体調把握や引き継ぎに関する相談を行います。育休中には、同時期に育児休業を取得している従業員とオンラインで交流できる場を用意しています。復帰後には、上司とともに参加する育休復帰ワークショップを設けており、育児と仕事の両立や時短勤務について職場の理解が得られやすい環境を整えています。忙しい日々の中で自身を見つめ直しキャリアやビジョンを描くきっかけにもなっています。
また、社内の子育てネットワーク構築を目的としたランチケーションを定期的に開催することで、育児の悩みを共有したり、情報交換したりしています。
ライフ

把握と改善推進」「運動習慣支援」「受動喫煙防止と禁煙サポート」
を重点取り組み項目に設定して、様々な施策を実施しています。例えば、「健康状態の把握と改善推進」
では、定期健康診断の全員受診を目指すとともに、二次
健康診断対象者へのフォローや心身に関する健康維持のための相談体制の整備を行っています。
また、「運動習慣支援」では、社内ウォーキングイベントやスポーツクラブとの法人契約などを行っています。
さらに、
これらの重
点取り組み項目に紐づく評価指標を定めており、それらをモニタリングしながら改善することで、実効性のある取り組みを行っています。
（株）
ロッテは、
これらの健康経営の取り組みが評価され、「 健康経営優良法人認定制度（経済産業省）」に基づく、健康経営優良法人に認定されました。

イベントが女性だけのものという意識変革にも力を入れ、男性の育児休業制度の周知や社内研修も行っています。
男性従業員の育児休業取得率
（%）

50

50
40
30

21

20
10
0

9
2019年度

2020年度

2021年度

集計対象 株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー

ダイバーシティによってロッテノベーションを
後押しする
私たち、
いきいき活躍推進課の役割は、ダイバーシティによってロッテノベーショ
ンを後押しすることです。
その取り組みの一つとして、
男性育休の取得推進に力を入れています。WEB社内報で男性育休取得者と職場メンバーの体験談を紹介し、しごと育児両立ガイドブックや書籍を配布した結果、ここ２年で取得率は大き
く飛躍しました。
ライフイベントが女性だけのものという意識を変えるとともに、業務の属人化を解消し、職場のチームワーク向上にもつながっていると実感して

望月真里子
株式会社ロッテ
人事部いきいき活躍推進課課長

います。
ロッテの従業員誰もがいきいきと働ける環境作りを目指しています。

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

16

事業活動の基盤「お口の恋人」というメッセージには、世界中の人々から愛される会社でありたいという願いが込められています。
（株）ロッテは、人々から愛される企業であるために、法規制の遵守はもとより、公明正大な企業運営をするべくコン
プライアンスやリスクマネジメントに取り組んでいます。
また、企業活動に関わるあらゆる人々の人権を尊重した経営を推進することが極めて重要との認識のもと、人権方針を定め、さまざまな取り組みも行っています。

人権の尊重

コンプライアンス（株）
ロッテおよび子会社では、人権の尊重を前提に全ての役員と従業員全員が理解し、これに基づいて全ての企業活動を行っています。直接的な人権侵害業務を行う指針として行動憲章ロッテグループウェを一切行わないことはもちろん、ステークホルダーとイを制定しています。
ホームページなどで公開してお協力し、事業活動が間接的に人権侵害に加担するこり、倫理的で誠実な事業活動を社会にお約束していとがないよう努めています。
サプライチェーン全体でます。企業理念であるロッテグループミッションとロッ影響を受ける人々の人権尊重のため、国連の「ビジテバリューを実現するための行動指針として位置付

ネスと人権に関する指導原則」の手順に従い、人権けられています。
また、
内部通報制度も整備しており、デューデリジェンスの実施を進めています。
また、従ハラスメント等の人権問題、経費不正や情報持ち出業員に対しては人権研修を実施しています。差別のし等の不正行為、法令違反および社内規程違反等

禁止など人権に関する基本的な理解を促進するととのコンプライアンス違反行為全般について、電話やもに、ケーススタディを用いて事業活動において具体

メール、手紙などで従業員からの通報や相談を受け的に注意すべき事項についても説明しています。
さら

付けており、被害者がいる場合には速やかに救済をに、あらゆる差別およびハラスメントを禁止した人権

行っています。
さらに業務執行から独立した内部監方針に従って、
ハラスメント防止研修も実施していま

査組織である監査部が、当社および子会社の業務全す。
パワーハラスメントやセクシャルハラスメントはも般を対象に法令や社内規程の遵守状況について監

ちろん、性的指向および性自認に関するハラスメント

査を行っています。従業員に対しては定期的な研修（SOGIハラスメント）についても行わないよう説明しを実施しているほか、
コンプライアンスガイドブックをています。

配布してコンプライアンス意識の向上を図っています。

アセスメント

対応策の実行

事業活動から生じる
人権リスクの特定事業活動による人権への負の影響を改善人権
デューデリジェンスの
プロセス

17

情報開示

評価

ステークホルダーへの継続的な情報開示対応策についての評価

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

リスクマネジメント

サステナビリティ推進体制（株）
ロッテでは、
リスクの把握と対応を適切に行うこ（株）
ロッテESG推進部の担当執行役員が責任者、同とで、脅威の極小化に努め、事業の永続性を図って部サステナビリティ推進課が事務局となり、関連部います。事業に関わるあらゆるリスクはリスク管理委

署や子会社と連携してサステナビリティ活動に取り員会を中心とするリスク管理体制において管理しています。各部門にリスク管理責任者を配置し、事業リ
スクの網羅的な洗い出しとインパクト評価を行ってい組んでいます。
また、関連する方針および戦略の策定
やESG中期目標の進捗管理も同課が行っており、関ます。
リスク管理委員会は各部門で洗い出されたリス

連部署と連携して取り組みを推進しています。ESG中クと対応策案についてリスク管理責任者より報告を

期目標の進捗および、
サステナビリティに関する重要受け、インパクトの高い重要リスクとその対応策を検事項について、担当役員より経営会議および取締役

討しています。経営会議と取締役会は検討内容につ会に報告しています。
また、社外とのコミュニケーショ

いて報告を受け、リスク管理体制のモニタリングを行っています。
また、万が一リスクが実現した際には、
リスク管理委ンを通してステークホルダーからの期待や懸念を把握し、サステナビリティ経営に反映する役割も同課が員会が緊急対策本部の役割を担い、速やかに対応を担っており、社外有識者と定期的にダイアログを行指揮し、被害を最小限に抑えます。

うことで、社外の視点を取り入れるようにしています。

経営の監督

業務の執行

●

報告

取締役会

報告

日常的なコミュニケーション● 品質に関する取り組み● サプライヤー説明会
●

お客様
生活者

●
●

経営会議

NPO
NGO
社外有識者

取引先

リスク管理委員会（リスク管理会議を年2回開催）

お客様相談室ホームページ
食育イベント

LOTTE

委員長：社長執行役員●●

副委員長：人事、総務、法務担当執行役員
事務局：リスク管理事務局

人材育成
社員意識調査
社内報● 内部通報制度

ダイアログ
NPO／NGOとの協働●●

重要リスクの整理と対応策の検討、対応策の進捗確認

●

行政
地域社会

従業員

報告

●
●

各部門のリスク管理責任者
事業リスクの網羅的な洗い出しとインパクト評価、対応策案の検討と実行●

工場近隣住民への配慮
地域イベントへの参加や協賛
被災地支援

サステナビリティ活動への反映

ステークホルダーとの対話に資するよう
分かりやすい開示を心がけています
飯田智晴
株式会社ロッテ
ESG推進部サステナビリティ推進課 課長

私の部署では、サステナビリティ活動の推進に加え、非財務情報開示も担当しています。非財務情報開示にあたっては、
ステークホルダーとの対話に資するよう分かりやすい開示を心がけています。昨年までは、あらゆるステークホ
ルダー向けにサステナビリティレポートを製作しておりましたが、今年は読者の方が目的に合わせて選べるように役割の異なる2媒体を製作しました。
当社の価値創造ストーリーやサステナビリティ活動のトピックを分かりやすく解説したコミュニケーションブック
（本冊子）と、より詳細な非財務情報を検索しやすく網羅的に掲載したデータブックです。今後も分かりやすい非財務情報開示を進めてまいりますので、どうぞご期待ください。

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

18

マテリアリティ

取り組み項目

1
食の安全・
安心

指標

食と健康

2028年目標

国内外全工場で認証維持

国内外全工場で（FSSC22000／BRC）

ロッテ新品質保証システム

国内外開発・
生産拠点へ

国内外開発・
生産拠点で

35%以上

50%以上

GFSI承認スキーム

さらなる
品質向上
LOTTE ADVANCEの導入

2

2023年目標「噛むこと」
を意識して実践している人の割合（国内）

導入完了

継続運用

健康
歯と口の健康のためにキシリトールを50%以上生活に取り入れている人の割合（国内）

食育

3

認証維持

低炭素社会

食育体験者数

年間10万人以上

23%以上削減

エネルギー起源CO2排出量

2050年目標
カーボンニュートラル

（Scope1、2）削減率（2019年度比）

環境

年間15万人以上

FLW（食品ロスおよび食品廃棄物）

50%以上削減

発生量削減率（2019年度比 原単位）
循環型社会
生産工程から排出された廃棄物のリサイクル率

4
持続可能な
調達

5
従業員の
能力発揮

カカオ豆

フェアカカオ使用率

パーム油

第三者認証油使用率

紙

環境に配慮した紙使用率（容器包装）

ダイバーシティ

99%以上

（国内）

100%

2025年目標
ガーナ産を100％

100%

（国内）

100%

100%

（国内＋海外）

100%

（国内）

（国内＋海外）女性管理職比率（国内）

10%以上

20%以上

働き方改革

一人当たり年間総労働時間（国内）

1,850時間以下

1,800時間以下

従業員
エンゲージメント

働きがいを感じている社員割合（国内）

80%以上

80%以上維持株式会社ロッテ サステナビリティデータブック2022に関連するSDGsターゲットについて掲載しています。

19

99%以上

（国内＋海外）LOTTE Sustainability Communication Book 2022

貢献する
SDGs

ESG中期目標 実績ハイライト

1. 食の安全・安心
GFSI承認スキーム（FSSC22000／BRC）

ロッテ新品質保証システムLOTTE ADVANCEの導入

2020年度

認証維持＊

2020年度

グループ共通基準の骨子完成

2021年度

認証維持＊

2021年度

グループ共通基準の国内案完成

2023年目標

国内外全工場で認証維持

2023年目標

国内外開発・生産拠点へ導入完了

2028年目標

国内外全工場で認証維持

2028年目標

国内外開発・生産拠点で継続運用

株式会社メリーチョコレートカムパニーおよび海外子会社の生産拠点が対象＊株式会社ロッテ、

2. 食と健康
歯と口の健康のためにキシリトールを生活に取り入れている人の割合（国内）「噛むこと」
を意識して実践している人の割合（国内）

（%）

（%）
100

100

80
60

35%
以上

40

21

20
0

2020年
調査

20

2021年
調査

50%
以上

50%
以上

60
40

20

2022年
調査

80

32

32

2020年
調査

2021年
調査

28

20

2023年
目標

2028年
目標

0

2022年
調査

2028年
目標

3,000人を対象としたインターネット調査（ロッテ調べ）

3,000人を対象としたインターネット調査（ロッテ調べ）

食育体験者数
（万人）
20

15万人
以上
10万人
以上

15

10

6.3
5

0

2019年度

4.1

4.6

2020年度

2021年度

2023年
目標

2028年
目標

集計対象
株式会社ロッテ

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

20

ESG中期目標 実績ハイライト

3. 環境

4. 持続可能な調達

エネルギー起源CO2排出量（Scope1、2）
削減率（2019年度比）（千tCO2）
150

130

114

100

80
60

112
23%
以上削減

50

2019年度（基準年度）

2020年度

100%

（%）
100

14%
削減

12%
削減

フェアカカオ使用率

2021年度

2028年
目標

40
20
0

4.0
2019年度

2020年度

集計対象
国内 ： 株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー
海外 ： 主要な海外子会社（THAI LOTTE CO., LTD.、
LOTTE VIETNAM CO., LTD.、
PT. LOTTE INDONESIA、LOTTE Wedel sp. z o.o.）

集計対象
株式会社ロッテ
豆の状態で調達したカカオ豆の重量

FLW（食品ロスおよび食品廃棄物）
発生量削減率（2019年度比 原単位）

第三者認証油使用率

（千t）
4.0

3．3

2021年度

100%

（%）
100

原単位
原単位
5.3%削減 14%削減

2028年
目標

100%

80

2.8

3.1

19

11

60
2.0

原単位
50%以上削減0

2019年度（基準年度）

2020年度

2021年度

2000.0
2019年度（国内）

10
2020年度（国内）

18
2021年度
（国内）

2023年
2028年
目標
目標
（国内） （国内+海外）

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー、主要な海外子会社

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー
油脂および油脂加工品に含まれるパーム油の重量
過去報告値に誤りがあったため見直しています。

生産工程から排出された廃棄物のリサイクル率

環境に配慮した紙使用率（容器包装）

（%）
100

99.2

96.5

96.8

99%
以上

99%
以上

（%）
100

80

80

60

60

40

40

20

20

0

2019年度（国内）

2020年度 2021年度（国内） （国内）

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー

21

2028年
目標

40

LOTTE Sustainability Communication Book 2022

2023年
2028年
目標
目標
（国内）（国内+海外）

093

2019年度
（国内）

94

96

2020年度 2021年度（国内） （国内）

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー

100% 100%

2023年
2028年
目標
目標
（国内）（国内+海外）

5. 従業員の能力発揮
女性管理職比率（国内）
（%）
25

20%
以上

20
15
10

9.9
5.3

5.9

2020年
3月末時点

2021年
3月末時点

2028年目標

100%

10%
以上
カカオ豆の生産地は農家の貧困や児童労働、森林

50

フェアカカオ使用率の目標変更について破壊等、様々な課題を抱えています。チョコレート
2022年
3月末時点

2023年
目標

2028年
目標

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー
ただし、
2022年3月末時点の実績にはDari K株式会社および株式会社銀座コージーコーナーを含む。

が主力製品である（株）
ロッテにとって、カカオ豆の持続可能な調達は重要な課題であり、ESG中期目
標の中でフェアカカオの使用率を設定して取り組みを進めてきました。
この度、この取り組みをさらに加速させるために、
目標の上方修正を行いました。
2025年度までに主な調達先であるガーナから調一人当たり年間総労働時間（国内）

達するカカオ豆のうちフェアカカオの割合を100%

（時間）
2,500
2,000

1,977

1,885

1,880

1,850
時間
以下

1,800
時間
以下

にすること、
さらに2028年度までに全ての調達先から調達するカカオ豆のうちフェアカカオの割合を100%にすることを新たな目標に掲げました。

1,500

CO2排出量削減目標のSBT認定の取得について

1,000
500
0

2019年度

2020年度

2021年度

2023年
目標

2028年
目標

2028年目標

23%以上削減

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー（株）
ロッテでは、2028年度までに主な温室効果ガ

働きがいを感じている社員割合（国内）

2019年度比で23%以上削減することを目標に掲

（%）

80%
80%
以上 以上維持10080
60スであるエネルギー起源CO2排出量（Scope1、2）
を

60.1

62.7

62.4

2019年
調査

2020年
調査

2021年
調査

げています。
この2028年度までの目標は2022年5月にSBT＊認定を取得しました。
＊ SBT：科学と整合した目標設定の略。
パリ協定の水準に整合する温室効果ガス排出量削減目標のことで、SBTi（Science Based Targets initiative）
によって目標を設定する企業の認定が行われている。

40
20
0

2023年
目標

2028年
目標

集計対象
株式会社ロッテおよび株式会社メリーチョコレートカムパニー

LOTTE Sustainability Communication Book 202222

株式会社ロッテ サステナビリティコミュニケーションブック2022
会社情報
商号
本社所在地
創業
資本金
決算期
従業員数

株式会社ロッテ（LOTTE CO., LTD.）
東京都新宿区西新宿3-20-1
1948年6月
2億1,700万円
3月31日
2,491名7,356名（ 海外拠点・グループ会社含む）（2022年3月31日現在、海外およびDari K（株）は2021年12月31日現在）

株式会社ロッテ サステナビリティデータブック2022のご案内
より詳細な非財務情報を掲載しておりますので、是非ご覧ください。
https://www.lotte.co.jp/corporate/sustainability/report.html

www.lotte.co.jp
Printed in Japan