PRESS RELEASE
2022 年 3 月 15 日
株式会社パレスホテル

パレスホテル東京 2022

洗練された味わいのホテルメイドスイーツ
ホテル館外に初めての常設店舗出店、伊勢丹新宿店限定の商品も「パレスホテル東京スイーツブティック」
2022 年 3 月 23 日（水）オープン

パレスホテル東京スイーツブティック
商品イメージ

タルト オゥ バナーヌ

パレスホテル東京（本社：東京都千代田区丸の内 1-1-1、総支配人：渡部勝）は、2022 年 3 月 23 日
( 水 ) よ り 、伊 勢 丹 新 宿 店 本 館 地 下 1 階 に て、 洗 練 され た 味 わ いの ホ テル メイド ス イ ー ツ を 提 供 す る「パレスホテル東京スイーツブティック」をオープンいたします。ホテル館外での常設店舗の出店は今回が初めてです。
パレスホテル東京では開業以来、ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」にて、ペストリーシェフが趣向を凝らした数多くのスイーツとショコラを提供してまいりました。今回、ホテルを飛び出し伊勢丹新宿店に常設店舗を設け、ホテルメイドの上質な味わいを新たな場所でお届けいたします。
「パレスホテル東京スイーツブティック」では、1961 年のホテル創業時から愛されるパレスホテル伝統のシグニチャースイーツ「マロンシャンティイ」をはじめ、定番の人気商品である「プレミアム ショートケーキ」や、伊 勢 丹 新 宿 店 限 定 の商 品もラインナップ。大 粒の国 産 苺 を乗 せた華 やかなナポレオンパイ「ミルフイユ オゥ フレーズ」は、サクサクのパイ生地の食感とコクのあるカスタードクリームの絶妙なバランスが味わえる伊勢 丹 新 宿 店 限 定の生ケーキです。その他、色鮮やかな苺ムースのケーキ「ジャルダン デフレー ズ 」 、 2 種 の ク リ ー ム を閉 じ 込 め た ショ コ ラ の ク ッ キ ー シュ ー 「 ア リ シ ア ン 」 、 シ ョ コ ラ 好 き の 方 におすすめの「ロイヤル ショコラ」など、ペストリーシェフ 窪田修己による見た目にも味わいにも魅 力あふれるスイーツがラインナップ。また、手土産にぴったりの缶クッキーや、江戸千代紙や伝統的な着物の模様をモチーフにしたショコラ「千代ちょこ」など、パレスホテル東京で人気の商品を幅広くご用意いたします。
大切な方への贈り物として、またご自身へのご褒美として、「最上質の日本」を提供するホテルならではの食体験を新たに提供してまいります。

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●店舗情報■店舗名： パレスホテル東京スイーツブティック■オープン日： 2022 年 3 月 23 日（水）■住所： 〒160-0022 東京都新宿区新宿 3-14−１
伊勢丹新宿店本館地下 1 階■営業時間： 10:00～20:00■お問い合わせ： 03-3352-1111■定休日： 伊勢丹新宿店に準ずる◆ミルフイユ オゥ フレーズ（伊勢丹新宿店限定）

1,501 円

風味豊かなパイ生地をじっくりと焼き上げ、コクのあるカスタードクリームをたっぷりと重ね、大粒の国産苺を乗せたナポレオンパイ。サクサクの食感とクリームの絶妙なバランスをお楽しみください。

◆アリシアン（伊勢丹新宿店限定）

901 円

発酵バターをたっぷりと使用したショコラのクッキーシューに、レモングラスのカスタードクリームとコーヒー風味のショコラクリームの 2 種のクリームを使 用 。カシューナッツを合わせた塩バターキャラメルソースとともに閉じ込めました。

◆ロイヤル ショコラ（伊勢丹新宿店限定）

1,001 円2 種のショコラを使用した口当たりのよいムースと、ヘーゼルナッツのプラリネを使用した濃厚でありながら軽く仕上げたムースの 2 層仕立て。
フイヤンティーヌを混ぜたプラリネをアクセントにしたショコラ好きに向けたケーキ。

◆ジャルダン デ フレーズ（伊勢丹新宿店限定）

1,301 円

ホワイトチョコレートをあわせたミルキーな苺のムースに、苺をコンポートして作られたジュレと、クロテッドクリームを使用したコクのあるムースをあわせたケーキ。色鮮やかなグラサージュが目を惹く逸品。

◆クレーム キャラメル

901 円

卵や牛乳、こだわり選び抜いた食材を使用した昔懐かしく硬めに仕上げたカスタードプリン。ビターなキャラメルと一緒にじっくりと湯煎焼きしました。トロっとした生クリームとともにお召し上がりください。

◆スリール

981 円

桜風味と苺の 2 層のパンナコッタの中に、桜のエキスを使用したジュレを閉じ込めました。フランボワーズのソースとともに、さっぱりと口当たりのよい味わいをお楽しみいただけます。

2/4（中央から時計回りに）ミルフイユ オゥ フレーズ
ジャルダン デ フレーズ
クレーム キャラメルスリール
マロンシャンティイ
ロイヤル ショコラ
タルト オゥ バナーヌ
アリシアン
プレミアム ショートケーキ◆タルト オゥ バナーヌ

2,001 円

カスタードクリームを混ぜ込んだアーモンドクリームに、キャラメリゼしたバナナを閉 じ込め、フレッシュのバナナと胡桃を乗 せてじっくり焼いた風味豊かなタルト。

タルト オゥ バナーヌ

◆マロンシャンティイ

901 円

ジェノワーズ、栗、生クリームとシンプルな構成の、パレスホテル伝統のシグニチャースイーツ。栗を粗めに裏ごし、小さな粒を残すことで食感に変化が加わり、噛むほどに風味が口に広がります。土台のジェノワー
ズに乗せる際、ふんわりと空気を含ませて固めることでほろりとした食感に。軽やかな口当たりに仕上げています。
マロンシャンティイ◆プレミアム ショートケーキ

1,201 円

たっぷりと敷き詰められた瑞々しい苺本来の味をお楽しみいただけるよ
う、口どけのよい生クリームとしっかりと焼き上げたスポンジは甘さ控えめにご用意しました。

プレミアム ショートケーキ◆クッキー缶各種
プティフールセック缶※オープン初日 3 月 23 日（水）・毎週火曜日に 50 個限定販売
お一人様 1 点まで

ココナッツサブレ缶、シナモン＆ジンジャーサブレ缶
ヴィーガンクッキー缶
クッキー缶各種◆ショコラ各種
千代ちょこ、Chiyo Choco ～2022 edition～など◆焼き菓子各種
日本酒ケーキ 壱ノ壱ノ壱、レーズン＆クランベリーウィッチ、オレンジウィッチなど*価格はすべて消費税込です。

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●パレスホテル東京スイーツブティック
落 ち着 きと 品 格 に満 ちた 「最 上 質 の 日 本 」 を提 供 するパレス
ホテル東京による洗練された味わいのホテルメイドスイーツが、伊勢丹新宿店 に登場。1961 年のホテル創 業時から愛される伝 統 の ス イー ツ は も ちろ ん 、 伊 勢 丹 新 宿 店 限 定 の ケ ー キ や季 節 を彩 るアイテム、またお手 土 産 にもぴったりのクッキー缶など幅広いラインナップをご用意いたします。ホテルならではの上質な食体験を、ご自宅でもお楽しみください。

●窪田 修己（くぼた おさみ）プロフィール
パレスホテル東京 調理部ベーカリー＆ペストリー課シェフ兼ペストリーシェフ。1989 年にパレスホテルに入社後、3 回にわたり渡仏、一流レストランやパティスリーで研修を積み、帰国後レストランシェフ・ド・パティシエを経験。その豊富な経験を生かし、パレスホテル東京のグランドオープン時にベーカリー＆ペストリー総括シェフに就任。伝統を大切にしながらも、オリジナリティ溢れるスイーツに挑戦するペストリーシェフです。

●パレスホテル東京
都心にありながら豊かな自然に囲まれたパレスホテル東京は、前身の 「パレスホテル」として 1961 年に開業し、2012 年 5 月 17 日に新生「パレスホテル東京」としてグランドオープン。「美しい国の、美しい一日がある。」をブランドコンセプトに、丸の内 1-1-1 に位置するホテルならではの「最上質の日本」をお客様に提供していくことを目指しています。Forbes Travel Guide ホテル部門にて日系ホテルとして初めて 5 つ星を獲得し、2016 年以降 6 年連続で維持しています。

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TEL: 03-3211-5211（代表） HP： https://www.palacehoteltokyo.com/
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