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[１] 肥料と土壌
１－１ 肥料の歴史生きるために人は，土壌に肥料を加えて改良し，食糧を生産してきました。
なぜ，人は肥料を土壌に加える必要があったのでしょうか。それをお話しする
前に，土壌の定義について紹介しておきます。
土壌のおおまかな定義には，大きく分けて２つあります。
「土壌」を生物の影
響がなく風化作用が働いてできたものに生物が住みつき，長い年月をかけて生
命活動の中で育まれたと定義する場合と，「土壌」を「土」と「壌」に分け，「土」
は人間が手を加えていない自然の中に存在するもの，「壌」は，植物を栽培するために人間が一度「土」を砕いて柔らかな土にした耕作土と定義する場合です。
肥料と土壌の歴史を概観する場合には，後者の定義の方が分かりやすいので，
ここでは，土壌の「土」を自然土，「壌」を耕作土として話を進めることにします。
人は，「土」に手を加えて改良し，食料を生産するため「壌」を作ってきまし
たが，その代表的な方法が「肥料」を「土」に「施す」こと（施肥）でした。
つまり，自然の土では，作物を栽培して十分な食料を得ることができなかったのです。今では，化学肥料を施用して作物の生産性を工場させることは，当たり前のことですが，この化学肥料も 19 世紀の後半になってようやく多くの人々が使用するようになりました。
それまでは，自給肥料と呼ばれる身近にある草木灰，稲わら・植物遺体，動物の糞尿，人糞尿といった有機物質が長い間用いられてきました。このような有機物質の代わりに無機物質が用いられるようになったのは，ヨーロッパでは
1840 年代，日本では，1880 年代のことでした。余談になりますが，江戸時代の前半には，既に魚粕や菜種粕とともに人糞尿は「販売肥料」として取引されていましたが，対照的にヨーロッパでは都市の発達ともに人糞尿を肥料として用いられることが少なくなり，18 世紀末になって骨粉が，19 世紀に入って，
グアノ，チリ硝石といった鉱物質またはそれに近い形のものが販売されていました。“所変われば品変わる”ですね。
もう少し詳しくみてみますと，ヨーロッパでは，1840 年に J.Liebig が「農業および生理学に対する科学の応用」を出版し，植物の無機栄養節を提唱する
一方で，1982 年には，J.B.Lawes がイギリスのローザムステッドにおいてカブの栽培試験結果から，骨粉の硫酸処理がその肥効（リン酸の肥効）を高めることを証明し，1843 年に過リン酸石灰の製造工場を建設しました。19 世紀半ば

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次に，主食となる水田の土壌の特徴について見てみましょう。水田は，苗を植えるまえに，畦を築いて水をたたえて，代掻きをします。化学肥料の発明は，
19 世紀に入ってからですが，それ以前に水を張るだけで“植物の栽培に資するため，土壌に化学的変化をもたらす”作用がすでに働いていました。このメカ
ニズムについては研究が進み，今では，水を張ることによって還元が進み，水素イオンが消費されるので土壌の反応が酸性から中性に近づくことやリン酸が植物にとって吸収されやすい形態に変化することが知られるようになりました。
さらに，“植物の栄養に供するもの―窒素源―”として，大気中の窒素のらん藻による土壌中への固定や周囲の森の表層から水田に落葉・落枝といった有機物
質の補充の重要性が指摘されました。
最後に，水田への化学肥料の投入により米の生産性が上昇した研究事例を紹介しておきましょう。それは，77 年間化学肥料・たい肥連用試験を継続している農業試験場の報告です。それによれば，無肥料田に比べて，窒素・リン酸・
カリ・カルシウムの 4 要素を投入した水田の収量は，無肥料田（収量：137kg/10a）に比べて約 2.8 倍で，さらにたい肥を２トン/10a 程度加えると 3.6 倍となりました。化学肥料の効果の大きさやたい肥併用の重要性がわかる貴重な試験結果です。これらの地道な研究が今日の日本の発展の基盤となっているお米の安定供給をもたらしたのです。
（平井英明）

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