学習指導要領改訂を踏まえた技術・家庭科学習の研究－「活用する力」を高める学習指導の工夫－

技術・家庭研究室 西
【要

村

久仁夫

篠

﨑

美

幸

約】

学習指導要領等の改訂を踏まえ、技術・家庭科における「活用する力」を高める学習指導について検討した。技術・家庭科における「活用する力」を、学習内容と実践との結び付きにおいてとらえ、実生活に生かすことを視点として検討した。技術分野「Ｃ生物育成に関する技術」、家庭分野「Ｂ食生活と自立」において、教材や教具の開発などを通して学習指導の一例を提案することができた。
【キーワード】１

技術・家庭科

活用

学習指導

教材・教具開発

研究の目的

生物育成

調理

的な態度の育成を一層重視する方向で改善が図られた。

教育基本法の改正を踏まえ、学校教育の充実を図るた

また、これからの生活を見通し、よりよい生活を創造

め、学校教育法に義務教育として行われる普通教育の目するとともに、社会の変化に主体的に対応する能力をは標が規定された。これにより明確となった教育の目的及ぐくむ観点から、分野の目標について次のような改善がび目標に基づき、中央教育審議会答申を受けて今回の学図られた。

習指導要領の改訂が行われた。その改善の方針として、○技術分野においては、よりよい社会を築くために、①「生きる力」の育成、②知識・技能の習得と思考力・技術を適切に評価し活用できる能力と実践的な態度を判断力・表現力等の育成のバランスの重視、③豊かな心重視する。

や健やかな体の育成、が示されている。

○

家庭分野においては、これからの生活を展望して、よりよい生活を送るための能力と実践的な態度の育成

技術・家庭科においては、従来どおり、生活に必要な基礎的・基本的な知識及び技術の習得を通して、生活とを重視する。

技術とのかかわりについて理解を深め、進んで生活を工これらのことから、これからの技術・家庭科の学習に夫し創造する能力と実践的な態度を育てることが目標とおいては、実践的・体験的な学習活動の充実とともに、された。しかし、これまでの実践から、学習した知識や習得した知識及び技術を活用し意欲を持って追究し、解技術などが実生活で十分生かされていないとの課題が指決のための方策を探るなどの問題解決的な学習を一層充摘され、各分野の目標及び内容において、学習と実生活実させることが重要である。
イとの一層の関連を図ることが改善の方向性として示され技術・家庭科における「活用する力」

技術・家庭科の目標を達成するためには、学んだ知識

た。
そこで、体験から知識と技術を獲得し、実際に活用すと技術を応用した解決方法を探究したり、組み合わせてる能力と態度を育成するために、実践的・体験的な学習

活用したりすること、それらを基に自分なりの新しい方をより一層重視することが、これからの技術・家庭科学

法を創造することなど、実際の生活の中で生かすことが習では必要であると考え、本主題を設定した。本研究でできる能力と態度を育てることが重要である。

は、技術・家庭科における学習指導の改善の一方策とし本研究では、技術・家庭科における「活用する力」をて、習得した基礎的・基本的な知識及び技能を活用する

学校における学習と家庭や社会における実践との結び付力を高める学習指導の在り方を探り、その指導に役立つきにおいてとらえ、そのための学習指導を実生活に生か教材を考案することとする。

すことを視点として検討した。

２

⑵

研究の内容
⑴

ア

中学校技術・家庭科教育改善の方向
ア

技術・家庭科学習の現状と課題
学習成果の実践（活用）状況の把握

生徒が学習の成果を積極的に生活に生かすことができ

技術・家庭科の目標の改善

学習指導要領改訂の要点として、技術・家庭科においるようにするためには、教師が家庭との連携を重視するては、実践的・体験的な学習活動を通して、家族と家庭ことが大切である。このことについて、愛媛県全公立中の役割、生活に必要な衣・食・住、情報、産業等につい学校の技術・家庭科主任 242 名を対象に実態調査を実施ての基礎的な理解と技能を養うとともに、それらを活用した。
その結果、学習した知識・技能の家庭での実践（活して課題を解決するために工夫し創造できる能力と実践
- 9 -

ウ

用）状況を把握していると回答した学校は、技術分野が調査結果の分析

教員が家庭での実践（活用）状況を把握しているかを

45.4％、家庭分野が 73.0％であった（図１）。

調査した結果、特に技術分野では、それが十分でないことが分かった。また、両分野で「把握している」と回答した場合でも学習課題として与えていることが多く、生活の自立につながるように学習活動を組み立て、社会の変化に主体的に対応する能力をはぐくもうとする観点で
図１の取組は少ない。

実践（活用）状況の把握

図２は、把握する方法を分類したものである。長期休

また、生徒が技術・家庭科の学習が、将来どのような業中の課題レポートやアンケート、授業中の発表や自己ことに役立つと思っているかを調査した結果、多くの生評価等により把握している。家庭分野では、家庭での調徒が「家庭生活とのかかわり」において考えており、よ理や住まいの手入れ、衣服の手入れなどを実践記録にまりよい社会の構築や、家庭と社会とのつながりを重視しとめることを課題として与えている学校が多い。

て生かそうと考えている生徒は、ほとんどいない。技術分野では「職業生活」とのかかわり、家庭分野では「生活の自立」とのかかわりにおいてとらえている生徒が多いのが特徴である。
この調査結果から、学習指導要領の改訂の要点である「社会の変化への対応と生活の自立」の視点を一層重視
して学習内容を組み立てることが今後の課題として考えられる。技術分野では、学習の成果を「職業生活とのかかわり」において生かそうとする生徒が多いことを踏まえ、生活を営む上で生じる課題に対して、広く現代社会で活用している技術を活用して解決することができる新図２
イ

実践（活用）状況を把握する方法

たな題材の開発が有効であると考える。家庭分野では、学習の成果を「生活の自立とのかかわり」において生か

生徒の意識調査

県内８中学校の第１学年 534名を対象に、技術・家庭

そうとする生徒が多いことを踏まえ、家庭や地域社会と科の学習に対する意識調査を行った。図３は、「技術・の連携を重視した学習内容として、地域の文化を題材と家庭科の学習は将来どのようなことに役立つと思うか」

して取り入れていくことが有効であると考える。
⑶という設問に対する回答を、記述した内容によって分類アしたものである。学習の意義を「家庭生活」とのかかわ

技術・家庭科の学習は、将来どのようなことに役立つか
技術分野

家庭分野

技術分野における取組

新学習指導要領では、現代及び将来において利用されりにおいてとらえている生徒が多く、「社会や環境」とのかかわりにおいてとらえている生徒は少ない。

「活用する力」を高める学習指導の提案

る様々な技術を評価し活用する能力と態度の育成が重視された。「活用する力」を高める学習指導の工夫では、
学習指導の現状と課題を踏まえ、現代社会で活用されている多様な技術と社会・環境とのかかわりにおいて、伝統的な技術と先端技術をどのようにして題材として取り入れ、進んで生活を工夫することや創造することにつなげる学習活動とするかが課題である。
本研究では、必修内容となった「Ｃ生物育成に関する技術」を取り上げ、より効果的な栽培方法を考えたり、生徒の学習成果のとらえ方

無回答
特になし

生 活 の 自 立との か かわ り

社会や環境との か かわ り

職 業生 活と のか かわ り家庭生 活と のか かわ り

図３

工夫したりする中で、新しい発想を生み出し活用することで「活用する力」を高める学習指導を提案する。
イ

家庭分野における取組「活用する力」を高める学習指導の工夫では、学習指導の現状と課題を踏まえ、学習した知識や技術などを実- 10 -

(イ)

生活に生かすための題材や指導法が課題となる。生徒の各内容の配当時数と配当時期意識調査によると、衣食住の中で、86.8％の生徒が好ん各分野の内容のＡからＤの各項目に配当する授業時数

でおり、比較的興味関心の高い調理実習においても、家については、各項目に示される指導内容や地域、学校及庭での実践は、75％程度にすぎない。今回の改訂で、食び生徒の実態等に応じて各学校で適切に定めることとさ育の推進は、社会の変化に対応した改善点として、生活れている。また、題材の設定に当たっては、各項目及び文化の継承と発展の視点とともに重視された。

各項目に示す事項との関連を見極め、相互に有機的な関本研究では、必修項目となった「Ｂ(3) 日常食の調理と地域の食文化」を取り上げ、身近な地域食材を使った連を図り、系統的及び総合的に学習が展開されるよう配慮することが求められている。

愛媛県内の郷土料理を調査し、まとめることを通して、したがって、本研究では、各内容の配当時間と配当時学習した献立を家庭生活で調理するなど、実生活で「活期を設定することなく、多様な活用を図ることができる用する力」を高めるための学習指導を提案する。

教材を考案し、各学校の実態に応じた指導計画が作成でウきるようにした。

指導計画の提案⑷

各学年における技術分野と家庭分野の授業時間は、３「活用する力」を高める教材の考案
ア

学年間を通して、いずれかの分野に偏ることなく配当することとされている。県内の公立中学校では、各学年で「生物育成に関する技術」に関する教材(ア ) 教師用デジタル資料集の作成

等しく配当している学校が130校（ 92.2％）、学年によ「Ｃ生物育成に関する技術」の現行学習指導要領におって比重を変えて配当している学校が11校（ 7.8％）でける学習内容である「作物の栽培」は選択項目であり、ある。そこで、本研究では、各学校の実態に応じて計画

今年度、県内で履修している中学校は、５校（ 3.5％）できるよう、各学年で等しく配当する三つの指導計画をであった（図４）。

提案する。
( ア ) 各学年における技術分野と家庭分野の配当案
ａ

第１学年と第２学年はそれぞれの分野を前期・後期に分けて週当たり２時間配当し、第３学年は隔週で週当たり１時間配当する方法

学年

前期(４月～９月)

後期(10月～３月）

第１学年

技術分野(週２時間)

家庭分野(週２時間)

第２学年

家庭分野(週２時間)

技術分野(週２時間)

第３学年

技術分野と家庭分野を隔週で週１時間

図４ｂ

また、「作物の栽培」の指導経験についても、県内全中学校の技術・家庭科主任（技術分野141名）のうち、第１学年と第２学年はそれぞれの分野に毎週１時指導したことがない者は52.5％であった。また、指導し間配当し、第３学年は隔週で週当たり１時間配当す

たことのある者のうち、指導したのが10年以上前であるる方法

者が半数を超えている（図５）。

学年

４月～３月

第１学年

技術分野と家庭分野を毎週１時間

第２学年

技術分野と家庭分野を毎週１時間

第３学年

技術分野と家庭分野を隔週で週１時間ｃ

必修教科における選択項目の履修状況

(人)

52.5％

第１学年と第２学年はそれぞれの分野に隔週で２時間配当し、第３学年は隔週で週当たり１時間配当
する方法

学年

４月～３月

第１学年

技術分野と家庭分野を隔週で週２時間

第２学年

技術分野と家庭分野を隔週で週２時間

第３学年

技術分野と家庭分野を隔週で週１時間

図５「作物の栽培」の指導経験

これらのことから、技術・家庭科（技術分野）の教員にとって必要なことは、新学習指導要領において必修項目となった「生物育成に関する技術」を指導するための- 11 -

基礎的な知識や技術の習得であると考え、そのためのデ(イ)

ジタル資料集を作成した。

屋内用「植物育成ライト」の製作

植物は水と二酸化炭素を材料として、光合成によって資料集は、個々の資料をHTML言語によって閲覧しやす

必要な栄養素を作り出して成長する。したがって、屋内くしている。また、資料をＰＤＦファイルとして作成すで植物を栽培する場合、屋内照明で長時間光を与えられることで、印刷して授業や研修会で活用しやすくしていたり、必要な光が足りなかったりして、成長が抑制される。掲載する資料は、学習指導要領の改訂と移行措置に枯れることがある。

関するものや、「生物育成に関する技術」を指導するに当たって必要な知識や技術を、「学習指導要領解説

技術・家庭編」の構成に合わせて作成したものである（表そこで、植物の成長と光の関係を考慮して、屋内でも生き生きと植物を成長させることができる「植物育成ライト」（図７）を考案した。

１、図６）。

太陽電池と電圧の昇圧回路及表１

び発光ダイオードを組み合わせ、

１「デジタル資料集」のコンテンツ

学習指導要領に関すること

植物の成長過程において必要な(1)

学習指導要領に関する資料

波長の光を、日長に合わせて照(2)移行措置に関する資料

射することができるようにした。

２

内容に関すること(1)

作物の栽培に適する条件に関する資料(2)

栽培環境を管理する方法に関する資料(3)

栽培に関する技術の評価・活用に関する資料(4)

作物の栽培計画と栽培に関する資料

３

図８は、その回路図である。
図７

植物育成ライト

指導計画の作成と内容の取扱いに関すること(1)

指導計画の作成に関する資料(2)

内容の取扱いに関する資料

４

学習指導案、教材・教具に関すること(1)

学習指導案例(2)

ワークシート

(3)

教材・教具

(4)

教材開発

５

参考資料

(1)

科学技術について(2)

家庭でつくれる環境浄化微生物｢えひめAI-2｣６

図８「植物育成ライト」の回路図

同時期に定植したムスカリを、屋外（露地）と屋内で栽培して成長を比較した結果、根の張り方や茎の伸び方
で、「植物育成ライト」に優位性が見られた（図９）。

｢植物育成ライト｣を使用し、屋内で栽培したもの普通栽培（路地）により屋外で栽培したもの

生物育成に関するリンク集

(1)

県の機関

(2)

国の機関

図９

「植物育成ライト」の効果「植物育成ライト」は、科学技術の進展によって明らかになった植物の成長と光の関係の知識を、半導体の研究によって開発が進んだ発光ダイオードや太陽電池の技
術と組み合わせて、生物育成の技術に活用しようとするものである。また、電気を光に変換する技術や電気回路の配線・点検など、「Ｂエネルギー変換に関する技術」の学習として扱うこともできる。
イ「食生活と自立」に関する教材(ア ) 学習指導要領改定の趣旨の確認
学習指導要領の改訂の趣旨について確認するため、改訂の基本方針等をスライドにまとめた。今年度末に示される高等学校学習指導要領との関連を図るための事前知識として、愛媛県高等学校教育研究会家庭部会の協力の図６

作物の栽培計画と栽培に関する資料例

下、各種委員会（表２）を活用して高等学校の家庭科教- 12 -

として発展させ、連続性と系統性を重視しながら指導す員を対象に研修会を行った（図10）。
表２

委員会及び研究会名

10月25日 研究委員会（全体会）

場

所

人 数

表３

12名

校種

8名

(3)

中学校

日

小学校

月

る必要があることが分かった。

研修会実施状況Ｂ

松山西中等教育

11月29日 教材作成委員会（調理ノート） 東温高校
11月15日 地区別評価研究会（東予）

今治南高校

19名

2月24日 地区別評価研究会（中予）

北条高校

24名

食文化に関する小中高等学校の指導事項（抜粋）
指

導

事

項

調理の基礎

エ

米飯及びみそ汁の調理ができること。

食生活と自立(3)イ

地域の食材を生かすなどの調理を通して、地域の食文化について理解すること。
「家庭総合」(4) 生活の科学と環境
高 等学 校ア

食生活の科学と文化
食生活の文化に関心をもたせる

エ

持続可能な社会を目指したライフスタイルの確立
生活文化を伝承・創造し、ライフスタイルを工夫し、主体的に行動できるようにする。

生徒の意識調査によると、自分の地域の郷土料理について「知っている」と答えた生徒は、44.4％と半数にも満たなかった。「知っている」と答えた生徒が挙げた献立名は、「鯛めし、さつま、鯛そうめん、六宝、せんざ
図10

研修会の様子んき、イギス豆腐、たこ飯」などだった。郷土料理は、(イ ) 「Ｂ食生活と自立」に関する改訂の要点

祝い事などの行事食としてとらえられている一方で、材

今回の改訂により、現行学習指導要領の必修項目「Ａ料が入手できれば、比較的日常生活の中でよく調理され(1)中学生の栄養と食事」「Ａ(2)食品の選択と日常食のている献立も多いようであった。授業で題材として取り調理の基礎」に選択項目「Ａ(5)食生活の課題と調理の上げるためには、各地域の特徴的な郷土料理の種類だけ応用」が「Ｂ食生活と自立」に整理統合され、すべてのではなく、地域食材に関する知識も同時に必要ではない

生徒に履修させることになった。ここでは、社会の変化かと考えた。そこで、愛媛県内の郷土料理や地域食材にに対応して、食育の推進を図る視点から、食生活の自立関する情報をまとめた教材を作成することにした。作成を目指し、中学生の栄養と献立、調理や地域の食文化なに当たっては、それぞれの生徒が住んでいる地域ごとにどに関する学習活動を一層充実させる必要がある。これ

必要な情報を得ることができ、簡単に調理できるようなは、生活文化の伝承と発展の視点からも重要な内容であ教材になるよう工夫した。

る。また、学習した知識と技術などを活用し、これから(ウ)

地域食材や郷土料理に関する情報収集の生活を展望する能力と実践的な態度をはぐくむことを

愛媛県内の地域食材や郷土料理について、各関係機関

ねらいとして、指導事項として「食生活についての課題に問い合わせたり、文献等を確認したりしたところ、安と実践」が設定された。日常食の献立作成や調理などに全な農産物の提供、地域農産物の有効活用、地域の子供

関する実践的・体験的な学習活動を通して、中学生の栄たちや消費者との交流を通した食農教育等に力を入れて養と調理についての基礎的・基本的な知識及び技術を習活動している愛媛県農村漁村生活研究協議会の存在を知得するとともに、地域の食文化について関心と理解を深った。生活研究協議会では、愛媛県内を13地区（図11）

めさせる必要があることが分かった。

に分けて活動を展開しているが、2007年に「愛媛のふる

小中高等学校での食文化に関する指導内容をまとめる

さとごはん」を発行している。郷土料理に関する刊行物と、小学校では、日本の伝統的な日常食として「米飯とは、非常に少なく、2004年発行の「伊予の台所」（愛媛

みそ汁」を取り上げて調理を行い、中学校で、地域食材

新聞社）に次ぐ刊行物である。今回の教材作成に当たっを生かした調理を通して地域の食文化について理解させては、「愛媛のふるさとごはん」を参考に、生活研究協る。これらを踏まえて、高等学校においては、生活文化

議会の協力を得ながら進めることとした。

を伝承・創造し、各自のライフスタイルを工夫し、主体

また、地域食材の生産地や旬の時期については、えひ的に行動できるようにすることと示されている（表３）。

め愛フード推進機構（http://www.aifood.jp/） のホー

食文化について取り上げる際には、小学校の学習を基盤

ムページを参考にすることにした。

- 13 -

上島町

鯛のめんかけ

今治市
松山市

大洲市
伊方町

八幡浜市

新居浜市 四国中央市
西条市

松前町
東温市
砥部町
伊予市
久万高原町
内子町

西予市

鬼北町
松野町

宇和島市
愛南町

図11
(エ)

図13

生活研究協議会の所在

出来上がり調理例

地域食材と郷土料理に関する教材の作成

教材の作成に当たっては、プレゼンテーションソフト

作り方を利用した。教材に掲載する郷土料理は、県内を13地区に分けて、各地区の郷土料理や地域食材を使った料理を

１ 鯛は【Ａ】の調味料で煮て味付けしておく。
２ 干ししいたけは、水に戻してせん切りにし、【Ｂ】の調味料で煮る。
３ 卵は、砂糖・塩少々を入れて薄焼きにし、錦糸卵を作る。
４ ネギは小口切りにしておく。
５ そうめんは、ゆでて、皿にのせる。
６ ①をそうめんの上にのせ、②、③、④を散らす。
７ 食べる直前に、めんつゆをかける。

取り上げることとした（表４）。ご飯もの、めん類、汁物、おかず、菓子類、その他の順に調理例を示した。地
図上で該当の地区をクリックすると、その地区の郷土料
理一覧のページ（図12）から、それぞれの出来上がりの調理例（図13）、材料、作り方（図14）を見ることができるよう作成した。
表４

各地区の郷土料理掲載例（一部抜粋）

今治地区(14)伊予地区(12)

西予地区(8)

手打ちうどん
よもぎうどん
たこ釜飯
えのみ大豆の五目煮
いずみや
ひじきのコロッケ
福神漬け
せんざんき
合わせみそ
トマトパン
かぼちゃのドーナツ
芋ようかん
ひじきのかりんとう
米粉菓子パン

そら豆ずし
栗ずし
むかごご飯
揚げ大豆ご飯
おたふく豆の甘煮
みょうがのぶちの酢漬け
レタスとたこの辛
子酢みそあえ梅みそドレッシング
緋のかぶ漬け栗入り蒸しまんじゅう
雑穀かきもちメリケン粉で作る
しょうゆ餅

さつま
ひゅうが飯
黒米おこわ
ツワブキの佃煮
ナスのみがらし漬け
栗の渋皮煮
巻きようかん
牛乳豆腐

図14

作り方

地域食材については、食材の一覧表から、それぞれの主な生産地（図15）や旬の時期（図16）を見ることができるようにした。地域食材の産地や旬の時期の資料は、内容に応じて、郷土料理の教材にも取り入れた。その二つの教材をまとめて、「愛媛の郷土料理」「地域食材と旬」のどちらからでも選べるように、トップページ（図17）を作成した。
この教材を使って、地域又は季節の食材や郷土料理について調べ学習をしたり、それを題材として日常食や伝統的な行事食、郷土料理の調理実習を行ったりすることができる。ただし、学校で調理実習として取り上げる場

愛媛の郷土料理【八西地区】
鯛のめんかけ 鯵のさつま さざえの炊き込みご飯
 みかん寿司のきつね ひな豆 みかんもち下のような点に配慮して献立選択をする必要がある。
○

「愛媛のふるさとごはん（愛媛県農村漁村生活研究協議会）」より

合には、基礎・基本を習得させることができるよう、以

り上げる。
○

魚や肉については、煮る、焼く、炒めるなどの加熱調理を扱い、目的にあった加熱方法の必要性を理解さ
せる。

○
終了

野菜については、小学校の学習内容を踏まえるとともに、切り口や加熱による色素変化についても触れ、

協力：八西地区生活研究協議会

図 12

魚、肉、野菜を中心に日常よく用いられる食品を取それを防止する方法を考えさせる。

郷土料理一覧
- 14 -

○

卵やいも類などの身近なものを取り上げ、魚や肉、

３

学習指導要領の改訂の趣旨を踏まえ、新しく必修とな

野菜と組み合わせて題材とする。
○○

まとめと今後の課題

調味については、食塩、みそ、しょうゆ、砂糖、食った内容及び項目において、「活用する力」を高める学

酢、油脂などを用いて、調理の目的にあった調味がで習指導について検討した。技術・家庭科における「活用きるようにする。

する力」を、学校における学習と家庭や社会における実様式に応じた方法で、盛り付けや配膳ができるよう

践との結び付きにおいてとらえ、学習内容を実生活に生かすことができるような学習指導を提案した。

にする。

技術分野においては、「Ｃ生物育成に関する技術」のさらに、学校で学習した内容を基に、生徒が家庭で実践し、活用する場面でも参考にすることができる。

基礎的・基本的事項をまとめた「デジタル資料集」と植物栽培の先端技術である発光ダイオードを活用した実習

上島町

題材を作成した。「デジタル資料集」は、教師の研修資料としての活用と授業での教材・教具としての活用が期

今治市

松山市
松前町
伊予市

西条市

東温市

新居浜市

四国中央

待できる。「植物育成ライト」は、授業での教材・教具としての活用と「Ａ材料と加工に関する技術」と「Ｂエ砥部町

ネルギー変換に関する技術」との融合題材としての活用

久万高原町
内子町
大洲市
八幡浜市

が期待できる。

伊方町
西予市

家庭分野においては、地域の食材を生かした郷土料理

鬼北町

や食文化について理解を深めるために有効な教材を作成

松野町
宇和島市

した。身近な地域の食文化について調べ学習をしたり、

愛南町

実際に調理したりする際に活用することができると思わ

図15

上旬

春

れる。

真鯛の生産地中旬

今後は、作成した教材を使った授業実践を行い、教材下旬

4月の改善を図るとともに、効果的な活用方法についても検5月討していきたい。

6月

学校で学習した基礎的・基本的な知識・技能を活用し

7月

夏

8月

た、課題解決的な学習を繰り返していく中で、思考力・

9月

判断力・表現力等を育成する必要がある。今後とも、効

10月

秋

11月

果的な学習指導の在り方について検討していきたい。

12月

主な参考文献1月

冬○文部科学省2月編』

3月（旬の時期）

図16『中学校学習指導要領解説

2008○愛媛県教育委員会
措置について』真鯛の旬『学習指導要領改訂の要点と移行
2008○『電子工作マガジン

No.1』○『愛媛のふるさとごはん』
協議会

愛媛の郷土料理

○牧野隆史
新聞社

技術・家庭

電波新聞社

2008

愛媛県農村漁村生活研究2007『伊予の台所

直伝ふるさと料理』

愛媛

2004

［付記］
本研究で作成した教材は、当教育センターのW e bサイトに掲載する。

愛媛の郷土料理
愛媛の地域食材と旬終了

図17

教材のトップページ- 15 -