富士養鱒場だより

第２１１号

平成２３年８月号

静岡県水産技術研究所富士養鱒場 〒418-0108 富士宮市猪之頭 579-2 TEL：0544-52-0311
FAX：0544-52-0312 E-mail suigi-fuji@pref.shizuoka.lg.jp

URL http://www6.shizuokanet.ne.jp/fujimasu/

アスタキサンチン投与による色揚効果
るとともに、同部位のアスタキサンチンをアセト目的ンで抽出し、478nm の吸光度からその蓄積量を養鱒業では大型魚の出荷前に赤色色素のアスタ算出し、それらの経日変化を比較しました。

キサンチン（以下、アスタと表記）により身に色をつける色揚げを行います。一般的には、化学的結果に合成された遊離型のアスタが多く用いられています。最近は、ファフィア酵母やヘマトコッカス

赤味の強さを示す a 値の平均値は、はじめ D 系

藻など天然生物から抽出したエステル型のアスタ５、S 系４であったのが、21 日後にともに 11、も市販されています。ここでは知見が乏しいヘマ

34 日後にそれぞれ 19、20 に増加し、その後は増トコッカス藻由来のアスタの色揚効果について、加幅が小さいものの、90 日後にそれぞれ 22、23ニジマスに対する投与試験の結果を紹介します。に増加しました（図１）。
25

方法

20

ヘ マ ト コ ッ カ ス 藻 由 来 の 天 然 ア ス タ 1.2％ 液

15a値 10（株式会社バイオジェニック社製）を混入し、アスタ含量を 30mg／kg とした配合飼料を、給餌率1.2％で給餌しました。供試魚として、ドナルドソ

5ン系（以下 D 系（平成 20 年 12 月採卵））は平均0901ｇ、通常系（以下 S 系（平成 20 年 10 月採卵））は 915ｇのそれぞれ 2 歳魚 40 尾を用いました。
試験池の大きさは８ｍ×1.5ｍ（12 ㎡）で、飼育

D系
S系

010 20 30 40 50 60 70 80 90 100
投与日数

図１

背側筋肉の a 値の推移

密度は当初、３kg／㎡とし、平成 22 年 11 月から黄色味を示す b 値の平均値は、はじめ D 系７、投与試験を開始しました。
身の色調を評価するため、21、34、44、54、60、S 系９であったのが、21 日後に、それぞれ 12、74、81 および 90 日後にそれぞれ３～６尾取り上14 に増加し、その後は増加幅が小さいものの、54

げ、３枚におろしした身肉（写真１：体腔より後日後には、ともに 17 になりました（図２）。

方の内側表面）の L,a,b 値を色彩色差計で測定す

写真１
測定
色差計の測定およびアスタ含部位量測定部分（投与 21 日後：a 値 11.46、ｂ値 13.74、アスタ 1.0mg/kg）

-1-

20

アスタ含量 8.9mg/kg でしたが、これに対する養殖業者の評価は、出荷するのにこれで充分という15ｂ 10値

D系意見と、不充分という意見の両方がありました。

S系

どこまで色揚するかという基準は、養殖業者それ5ぞれの顧客の要望を反映したもので、その意味では業者によって異なってくると思いますが、測定

001020 30 40 50 60 70 80
投与日数値の平均値によると、a 値 20、22 を目標とする

90 100と、色揚に要する期間はそれぞれ 1.5 ヶ月、３ヶ月と言えます。

図２

なお、昭和 57 年に当場で行ったオキアミミー

背側筋肉の b 値の推移

ル由来アスタ含有飼料の投与試験で、最も良好なアスタ蓄積量（mg/kg 筋肉）の平均値は、21成績を示した 46mg／kg 投与区（給餌率 1.5％）

日後にそれぞれ 1.6、1.8、44 日後に 5.1 、4.4 にでは、a 値は 21 日後に 10、35 日後に 12 を示し増加し、その後は増加幅が小さいものの、90 日後た後は顕著な上昇はみられず、また、アスタ蓄積に、8.6、9.2 となりました（図３）。a 値、b 値、量は 21 日後に１mg/kg 強、35 日後に３mg/kg 強

アスタの各指標をあわせて評価すると、両系の身でした。21 日以降の赤味及びアスタ蓄積量を比較

肉の色揚げ効果に大きな差はありませんでした。

すると、同じエステル型でも今回のヘマトコッカ
ス藻由来アスタ投与のほうがオキアミミールよりアスタキサンチン蓄積量（mg/kg）

12

色揚効果が高いと推察されています。

108

今後の課題

D系
S系

6

色揚効果は、本試験で投与したエステル型アス4タよりも市販されている親魚色揚用飼料に含まれ2ている遊離型のアスタのほうが高いと言われてい0020406080100ます。いっぽうで、最近、ニジマスの取引先の実投与回数

図3

需者の中には、人工的に合成された色素の投与をアスタ蓄積量の推移好ましく思っていないという話も聞こえてきます。

アスタ投与 44 日後の色揚評価の際に養殖業者

このため、合成アスタと天然由来アスタ両者の色にも立ち会っていただきました。このとき、最も揚効果の比較と経費的な検討を行うことが、次の色調の濃い魚の各測定値は、a 値 22、ｂ値 17、課題と考えています。

（川合範明）

富士養鱒場にマスコットキャラクター「マスオ君」登場！
皆さんは「マスオ君」をご存知ですか？

そのもなく、悶悶とした日々を過ごしていたに違いあ

名の通り、ニジマスをモチーフとした富士養鱒場りません。

オリジナルのマスコットキャラクターです（図１）。

現在、静岡県のニジマス生産量は 1,582 トンでなんと、マスオ君の初登場は、当場の施設整備が全国 1 位を誇っています（平成 21 年統計、全国完了した平成 7 年にまで遡ります。当時、研究棟6,310 トン）。また、にじます学会の設立や、富士や養魚池の整備と並行して、展示館を新たにオー宮市の魚制定など、ニジマス養殖を取り巻く環境プンさせており、その際に作成した展示物中に案がここ数年で急激に向上しています。この勢いに、内役の「マスオ君」が登場しています。

当場のマス（鱒）コットキャラクター「マスオ君」

それから 16 年間、広報誌やホームページ中にが加担すれば、大きな PR 効果を発揮し、ニジマ度々登場するものの、残念ながら主役になることスの消費拡大が更に進むと思われます。
-2-最後に（急遽、決定しましたが･･･）、マスオ君

将来的には、絵柄を増やしたり、静岡県のマスのプロフィールを記しておきます。人間で言えばコットキャラクター“ふじっぴー”との夢の共演

元気な小学 5 年生の男の子です。3 パターンの絵など、勝手な妄想が膨らむばかりです。今後のマ柄と共に覚えて頂けると幸いです。

スオ君の活躍に乞うご期待です！

出身地

富士宮市（富士養鱒場）

誕生日（ふ化日）平成 7 年 1 月 1 日

両

米国生まれ（在日米国魚）

親

マスオ君の

大きさ20cm

プロフィール年齢

人間年齢 11 歳（実年齢 0 歳）

性別♂（男）

図１好きな食べ物

もちろん配合餌料

特跳ねたり泳いだり元気いっぱい！

徴（鈴木邦弘）

富士養鱒場のマスコットキャラクター「マスオ君」

トピックス
水生生物観察会（水産教室）への講師対応した。

水生生物観察会の講師として、6 月に 3子供達や先生並びに保護者の驚きの笑件の対応をしました。
6 月 3 日の井之頭中の生徒を対象とし顔が印象的でした。関係漁協の皆様方のた五斗目木川上流では、例年になく生物ご協力に感謝いたします。 （鈴木邦弘）

が少なく、5 月末の大雨の影響を生徒達も強く実感していました。
6 月 9 日の白糸小の高学年を対象とした芝川上流では、底生生物の質量共に多く、並行して実施されたアマゴ放流と絡め生態系の繋がりを学びました。
6 月 10 日の下阿多古小（浜松市天竜区）の 1 年生を対象とした阿多古川（写真）では、地元漁協が用意した魚を中心に多写真

種多様な魚が生息することなどを学びま-3-

阿多古川河川敷において全国養鱒技術協議会が開催されました
7 月 12 日、東京都港区の東京海洋大学で第 36の高騰が経営を圧迫する要因の 1 つにもなってい回全国養鱒技術協議会が開催され、会員である 20ることもあり、活発な意見交換が行われました。

都県の試験研究機関の他、独立行政法人水産総合来年の第 37 回大会は長野県で開催される予定です。（松山創）研究センター、養鱒業者、飼料や医薬品メーカーなどから約 90 名が参加しました。
今年は低魚粉飼料に関する講演、発表を行いました。はじめに独立行政法人水産総合研究センター増養殖研究所の山本剛史氏から「マス類の低魚粉飼料開発研究の現状と課題について」講演をいただきました。また情報提供として「養魚飼料原料をめぐる情勢について」（（社）日本養魚飼料協会堀内氏）、研究発表として「低魚粉飼料比較飼育試験」（山梨県水産技術センター名倉氏）と、「超低魚粉飼料への挑戦」（ 愛知県淡水養殖漁業協同組

写真合米花氏）の報告がありました。近年、養魚飼料

山本氏による講演

富士養鱒場の降水量と湧水量
月4567

降水量(降水日数)：mm（日）
23 年
過去平均 ＊
236( 7)213( 9)445(12)
241(11)205(14)269(13)379（13）325（13）

湧水量：万ｔ/日
23 年
過去平均 ＊
2.56
4.20
5.10
4.53
9.09
5.01
8.10
6.34
＊ 前年以前の 20 年間平均値

業 務 日 誌
4月

5月

6月

7月

18 日 東海大赤川教授来場

12 日 養鱒協運営委（東京） 6 日 養 鱒 協 養 殖 技 術 部 会

7 日 六次産業化会議（静岡）21 日 第 1 回漁業士会役員

15 日 興津川研修会（静岡） （東京）

12 日 養鱒協（東京）会（静岡）
25 日 太田川ダムヒメマス放流（森町）
27 日 海面養殖協議（沼津）19 日 全国湖沼河川養殖研

7 日 沼津駐在開始（毎週火） 15 日 田尻川アマゴ里帰放究会運営委員会（東京） 15 日 アワビ保菌検査
20 日 アワビ類感染症担当

21～22 日 養鱒協魚病対策

25 日 富士宮市知財先進都研究会（東京）

市会議（市内）者会議（東京）28 日 アユ調査打合（裾野） 23 日 温水クエ VNN 検査流（河津）23～24 日 東海北陸ブロック場長会（福井）

24 日 猪之頭公園協議会

24 日 県かん水総会（市内） 29 日 富士養鱒漁協総会＜視察見学対応＞
22 日-4-ななくさ会（25 名）＜視察見学対応＞
11 日 静岡サレジオ小 79 名
13 日 新渡戸文化小 49 名
27 日 富士市喘息児対象キ
ャンプ 33 名